# Gazzetta ufficiale C 163/2012

| | ISSN 1977-0944
  doi:10.3000/19770944.C_2012.163.ita |
| --- | --- |
| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 163 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 55o anno9 giugno 2012 |

ISSN 1977-0944

doi:10.3000/19770944.C_2012.163.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 163

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

55o anno9 giugno 2012

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| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2012/C 163/01 | Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata (Caso COMP/M.6585 — CNP Assurances/Swisslife France/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2012/C 163/02 | Autorizzazione degli aiuti di Stato sulla base degli articoli 107 e 108 TFUE — Casi contro i quali la Commissione non solleva obiezioni (
  1
  ) | 2 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2012/C 163/01

Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata (Caso COMP/M.6585 — CNP Assurances/Swisslife France/JV) (
  1
  )

1

1

2012/C 163/02

Autorizzazione degli aiuti di Stato sulla base degli articoli 107 e 108 TFUE — Casi contro i quali la Commissione non solleva obiezioni (
  1
  )

1

2

| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2012/C 163/03 | Tassi di cambio dell'euro | 4 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2012/C 163/03

Tassi di cambio dell'euro

4

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2012/C 163/04 | Pubblicazione di una domanda di modifica a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 5 |

V   Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

2012/C 163/04

Pubblicazione di una domanda di modifica a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

5

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
| --- | --- |

IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 9.6.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 163/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 163/1

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Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata

(Caso COMP/M.6585 — CNP Assurances/Swisslife France/JV)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2012/C 163/01

In data 25 maggio 2012 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato comune. La presente decisione si basa sull'articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio. Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua francese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/it/index.htm) con il numero di riferimento 32012M6585. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
| --- | --- |

—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/it/index.htm) con il numero di riferimento 32012M6585. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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| 9.6.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 163/2 |
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9.6.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 163/2

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Autorizzazione degli aiuti di Stato sulla base degli articoli 107 e 108 TFUE

Casi contro i quali la Commissione non solleva obiezioni

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2012/C 163/02

| Data di adozione della decisione | 7.3.2012 |
| --- | --- |
| Numero di riferimento dell'aiuto di Stato | SA.32673 (11/N) |
| Stato membro | Francia |
| Regione | — |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Dispositif de soutien aux exploitations aquacoles et de pêche continentale en difficultés structurelles |
| Base giuridica | — | Article L 353-1 du Code Rural de la pêche maritime |

Data di adozione della decisione

7.3.2012

Numero di riferimento dell'aiuto di Stato

SA.32673 (11/N)

Stato membro

Francia

Regione

—

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Dispositif de soutien aux exploitations aquacoles et de pêche continentale en difficultés structurelles

Base giuridica

—

Article L 353-1 du Code Rural de la pêche maritime

| — | Articles D 352-15 à 354-45 du Code Rural et de la pêche maritime |
| --- | --- |

—

Articles D 352-15 à 354-45 du Code Rural et de la pêche maritime

| — | Arrêté du 22 janvier 2009 fixant le montant des aides au redressement des exploitations en difficulté |
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—

Arrêté du 22 janvier 2009 fixant le montant des aides au redressement des exploitations en difficulté

| — | Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Dispositif Aquadiff «aquaculteurs et pêcheurs professionnels en eau douce en difficulté» |
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Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Dispositif Aquadiff «aquaculteurs et pêcheurs professionnels en eau douce en difficulté»

| — | Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Aide à la réinsertion professionnelle en faveur des exploitants en difficulté et congé de formation des chefs d'exploitation ou d'entreprise aquacole ou de pêche professionnelle |
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—

Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Aide à la réinsertion professionnelle en faveur des exploitants en difficulté et congé de formation des chefs d'exploitation ou d'entreprise aquacole ou de pêche professionnelle

Tipo di misura

Regime di aiuti

Obiettivo

Ristrutturazione e riconversione delle imprese in difficoltà nel settore dell'acquacoltura e della pesca continentale

Forma dell'aiuto

Sovvenzione diretta

Dotazione di bilancio

4 039 000 EUR suddivisi in sei rate annuali di 670 000 EUR

Intensità

| — | Aiuto per la diagnosi: massimo 300 EUR o il costo della prestazione. |
| --- | --- |

—

Aiuto per la diagnosi: massimo 300 EUR o il costo della prestazione.

| — | Aiuto per il risanamento: massimo 20 000 EUR per un'azienda con 1 unità lavorativa autonoma, 40 000 EUR per un'azienda con 2 unità lavorative autonome e 160 000 EUR per un GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun = consorzio agricolo di gestione in comune) composto da 3 aziende, con 6 unità lavorative autonome e 10 dipendenti equivalenti a tempo pieno. |
| --- | --- |

—

Aiuto per il risanamento: massimo 20 000 EUR per un'azienda con 1 unità lavorativa autonoma, 40 000 EUR per un'azienda con 2 unità lavorative autonome e 160 000 EUR per un GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun = consorzio agricolo di gestione in comune) composto da 3 aziende, con 6 unità lavorative autonome e 10 dipendenti equivalenti a tempo pieno.

| — | Aiuto per il monitoraggio tecnico-economico: massimo 600 EUR o il costo della prestazione. |
| --- | --- |

—

Aiuto per il monitoraggio tecnico-economico: massimo 600 EUR o il costo della prestazione.

| — | Aiuto per la cessazione dell'attività: 3 100 EUR per lavoratore (massimo due lavoratori per azienda e massimo tre imprese per consorzio di gestione in comune), cui si aggiungono 1 550 EUR in caso di trasloco; possibilità, per il beneficiario, di seguire una formazione professionale remunerata della durata di sei o dodici mesi. |
| --- | --- |

—

Aiuto per la cessazione dell'attività: 3 100 EUR per lavoratore (massimo due lavoratori per azienda e massimo tre imprese per consorzio di gestione in comune), cui si aggiungono 1 550 EUR in caso di trasloco; possibilità, per il beneficiario, di seguire una formazione professionale remunerata della durata di sei o dodici mesi.

| — | Congedo di formazione sovvenzionato: 75 % del salario minimo interprofessionale di crescita (SMIC), della durata di sei o dodici mesi |
| --- | --- |

—

Congedo di formazione sovvenzionato: 75 % del salario minimo interprofessionale di crescita (SMIC), della durata di sei o dodici mesi

Durata

6 anni

Settore economico

Acquacoltura e pesca d'acqua dolce

Nome e indirizzo dell'autorità che eroga l'aiuto

| Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire |
| --- |
| 3 Place de Fontenoy |
| 75007 Paris |
| FRANCE |

Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire

3 Place de Fontenoy

75007 Paris

FRANCE

Altre informazioni

La Francia si è impegnata a notificare preventivamente alla Commissione ciascun fascicolo per il quale, nel contesto della ristrutturazione, l'esperto raccomanda un incremento di capacità che comporti un aumento della produzione.

La Francia si è impegnata a presentare ogni anno una relazione sull'attuazione del regime di aiuti in questione, in cui figurino le informazioni elencate al punto 86, lettere da a) a i), degli Orientamenti comunitari sugli aiuti di Stato per il salvataggio e la ristrutturazione di imprese in difficoltà (GU C 244 dell'1.10.2004, pag. 2)

Il testo delle decisioni nelle lingue facenti fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_it.htm

| Data di adozione della decisione | 21.3.2012 |
| --- | --- |
| Numero di riferimento dell'aiuto di Stato | SA.34295 (12/N) |
| Stato membro | Francia |
| Regione | Litorale francese |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Mesures de soutien accordées aux entreprises ostréicoles touchées par la mortalité des huîtres en 2011 |
| Base giuridica | Paragraphe 4.4 des lignes directrices pour l'examen des aides d'Etat dans le secteur de la pêche et de l'aquaculture du 3 avril 2008 |
| Tipo di misura | Regime di aiuti |
| Obiettivo | Compensazione delle perdite causate dalla mortalità anomala delle ostriche nel 2011 |
| Forma dell'aiuto | Indennizzo delle perdite, riduzione degli oneri finanziari, esonero dai canoni demaniali |
| Dotazione di bilancio | 20 milioni di EUR |
| Intensità | 14,7 % |
| Durata | 2012 |
| Settore economico | Acquacoltura, ostreicoltura |
| Nome e indirizzo dell'autorità che eroga l'aiuto | Ministère de l’agriculture et de la pêche français |
| 78 rue de Varenne |
| 75349 Paris 07 |
| FRANCE |

Data di adozione della decisione

21.3.2012

Numero di riferimento dell'aiuto di Stato

SA.34295 (12/N)

Stato membro

Francia

Regione

Litorale francese

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Mesures de soutien accordées aux entreprises ostréicoles touchées par la mortalité des huîtres en 2011

Base giuridica

Paragraphe 4.4 des lignes directrices pour l'examen des aides d'Etat dans le secteur de la pêche et de l'aquaculture du 3 avril 2008

Tipo di misura

Regime di aiuti

Obiettivo

Compensazione delle perdite causate dalla mortalità anomala delle ostriche nel 2011

Forma dell'aiuto

Indennizzo delle perdite, riduzione degli oneri finanziari, esonero dai canoni demaniali

Dotazione di bilancio

20 milioni di EUR

Intensità

14,7 %

Durata

2012

Settore economico

Acquacoltura, ostreicoltura

Nome e indirizzo dell'autorità che eroga l'aiuto

Ministère de l’agriculture et de la pêche français

78 rue de Varenne

75349 Paris 07

FRANCE

Altre informazioni

—

Il testo delle decisioni nelle lingue facenti fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_it.htm

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 9.6.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 163/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 163/4

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Tassi di cambio dell'euro (1)

8 giugno 2012

2012/C 163/03

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,2468 |
| JPY | yen giapponesi | 98,90 |
| DKK | corone danesi | 7,4319 |
| GBP | sterline inglesi | 0,80795 |
| SEK | corone svedesi | 8,9781 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2012 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 7,5995 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,481 |
| HUF | fiorini ungheresi | 296,60 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| LVL | lats lettoni | 0,6973 |
| PLN | zloty polacchi | 4,2960 |
| RON | leu rumeni | 4,4648 |
| TRY | lire turche | 2,2848 |
| AUD | dollari australiani | 1,2665 |
| CAD | dollari canadesi | 1,2894 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 9,6723 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6314 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,6043 |
| KRW | won sudcoreani | 1 464,58 |
| ZAR | rand sudafricani | 10,5563 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,9486 |
| HRK | kuna croata | 7,5540 |
| IDR | rupia indonesiana | 11 806,72 |
| MYR | ringgit malese | 3,9708 |
| PHP | peso filippino | 53,953 |
| RUB | rublo russo | 40,8070 |
| THB | baht thailandese | 39,524 |
| BRL | real brasiliano | 2,5353 |
| MXN | peso messicano | 17,6203 |
| INR | rupia indiana | 69,1540 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,2468

JPY

yen giapponesi

98,90

DKK

corone danesi

7,4319

GBP

sterline inglesi

0,80795

SEK

corone svedesi

8,9781

CHF

franchi svizzeri

1,2012

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

7,5995

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,481

HUF

fiorini ungheresi

296,60

LTL

litas lituani

3,4528

LVL

lats lettoni

0,6973

PLN

zloty polacchi

4,2960

RON

leu rumeni

4,4648

TRY

lire turche

2,2848

AUD

dollari australiani

1,2665

CAD

dollari canadesi

1,2894

HKD

dollari di Hong Kong

9,6723

NZD

dollari neozelandesi

1,6314

SGD

dollari di Singapore

1,6043

KRW

won sudcoreani

1 464,58

ZAR

rand sudafricani

10,5563

CNY

renminbi Yuan cinese

7,9486

HRK

kuna croata

7,5540

IDR

rupia indonesiana

11 806,72

MYR

ringgit malese

3,9708

PHP

peso filippino

53,953

RUB

rublo russo

40,8070

THB

baht thailandese

39,524

BRL

real brasiliano

2,5353

MXN

peso messicano

17,6203

INR

rupia indiana

69,1540

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 9.6.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 163/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 163/5

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Pubblicazione di una domanda di modifica a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 163/04

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO»

N. CE: PT-PDO-0117-0226-10.03.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica:

| — | ☒ | Denominazione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrizione del prodotto |
| — | ☒ | Zona geografica |
| — | ☒ | Prova dell’origine |
| — | ☒ | Metodo di ottenimento |
| — |  | Legame |
| — | ☒ | Etichettatura |
| — |  | Condizioni nazionali |
| — |  | Altro (da precisare) |

—

☒

Denominazione del prodotto

—

☒

Descrizione del prodotto

—

☒

Zona geografica

—

☒

Prova dell’origine

—

☒

Metodo di ottenimento

—



Legame

—

☒

Etichettatura

—



Condizioni nazionali

—



Altro (da precisare)

2.   Tipo di modifica:

| — |  | Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Modifica del disciplinare della DOP o dell’IGP registrata, per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati |
| — |  | Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] |
| — |  | Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006] |

—



Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa

—

☒

Modifica del disciplinare della DOP o dell’IGP registrata, per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati

—



Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006]

—



Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3.   Modifica (modifiche):

1)   Denominazione del prodotto:

oltre alla denominazione esistente «Queijo de Cabra Transmontano», aggiungere un altro nome: «Queijo de Cabra Transmontano Velho».

2)   Ampliamento della zona geografica. Includere i «concelhos» di Alijó, Vimioso e Bragança (solamente le seguenti «freguesias»: Quintela de Lampaças, Santa Comba de Rossas, Failde, Mós, Grijó de Parada, Parada, Pinela, Salsas, Serapicos, Coelhoso, Calvelhe, Paradinha Nova, Macedo do Mato, Iseda e Sendas).

3)   Definizione del prodotto (formaggio): la durezza del formaggio va da semiduro a extra duro e non si limita ad extra duro.

4)   Definizione del prodotto (formaggio): togliere dalla definizione l’espressione «e di fabbricazione artigianale».

5)   La coagulazione deve avere luogo entro 40-60 minuti.

6)   Dimensioni dei formaggi: oltre i 12-19 cm di diametro e i 0,6-0,9 kg di peso, aggiungere la possibilità di diametro compreso fra 6 e 12 cm e di peso compreso fra 0,3 e 0,9 kg.

7)   Elementi specifici del disciplinare «Queijo de Cabra Transmontano Velho».

Caratteristiche del formaggio

Forma: cilindro basso (piatto), regolare senza bordi ben definiti, in due formati.

Diametro: da 6 a 12 cm e da 12 a 19 cm.

Altezza: da 3 a 6 cm.

Peso: da 0,250 a 0,500 kg e da 0,500 a 0,900 kg.

Crosta: dura a extra-dura, intera, ben formata, liscia, di colorazione bianca o rosso peperone.

Pasta

Consistenza: soda, dura a extra-dura e non burrosa.

Aspetto: poco untuoso e con alcuni occhi.

Colore: bianco ed uniforme.

Aroma e sapore: aroma intenso e gradevole; sapore pulito, generalmente con una leggera punta piccante.

Materie grasse: da 28 a 50 %.

Umidità: da 25 a 35 %.

Stagionatura

In locali di stagionatura naturale o in impianti in atmosfera controllata.

Condizioni ambientali

Temperatura: da 5 a 12 °C.

Umidità relativa: da 70 a 85 %.

Durata minima della stagionatura: 90 giorni.

B.2.   Caratteristiche della materia prima

Le materie prime adoperate per l’ottenimento del Queijo de Cabra Transmontano sono le seguenti:

| | latte di capra della razza Serrana, crudo e puro, |
| --- | --- |

latte di capra della razza Serrana, crudo e puro,

| | sale alimentare, |
| --- | --- |

sale alimentare,

| | caglio di origine animale. |
| --- | --- |

caglio di origine animale.

| | Il Queijo de Cabra Transmontano Velho può essere unto su tutta la sua superficie di olio d’oliva e paprica (che gli conferisce la colorazione rosso peperone). |
| --- | --- |

Il Queijo de Cabra Transmontano Velho può essere unto su tutta la sua superficie di olio d’oliva e paprica (che gli conferisce la colorazione rosso peperone).

8)   Vendita in porzioni. Il pre-confezionamento è consentito previo accordo dell’associazione di produttori e dell’organismo di controllo e di certificazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO»/«QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO VELHO»

N. CE: PT-PDO-0117-0226-10.03.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Queijo de Cabra Transmontano»/«Queijo de Cabra Transmontano Velho».

2.   Stato membro o paese terzo:

Portogallo.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.3 — | Formaggi. |
| --- | --- |

Classe 1.3 —

Formaggi.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Definizione: il «Queijo de Cabra Transmontano» è un formaggio stagionato semiduro a extra-duro, ottenuto per sgocciolamento lento della cagliata, dopo coagulazione del latte di capra crudo, ottenuto con caglio di origine animale. Esso può essere commercializzato con la denominazione «Queijo de Cabra Transmontano» o «Queijo de Cabra Transmontano Velho».

B.1.   Caratteristiche fisiche e chimiche

B.1.1.   Queijo de Cabra transmontano

Caratteristiche del formaggio

Forma: cilindro basso (piatto), regolare senza bordi ben definiti, in due formati.

Diametro: da 6 a 12 cm e da 12 a 19 cm.

Altezza: da 3 a 6 cm.

Peso: da 0,300 a 0,600 kg e da 0,600 a 0,900 kg.

Crosta: semi-dura, intera, ben formata, liscia e di color bianco.

Pasta

Consistenza: soda, semi-dura e non burrosa.

Aspetto: poco untuoso e con alcuni occhi.

Colore: bianco ed uniforme.

Aroma e sapore: aroma intenso e gradevole, sapore pulito, generalmente con una leggera punta piccante.

Tenore in materie grasse su estratto secco: da 35 a 55 %.

Proteine: da 25 a 40 % su estratto secco.

Umidità: da 27 a 37 %.

Stagionatura

In locali di stagionatura naturale o in impianti in atmosfera controllata.

Condizioni ambientali

Temperatura: da 5 a 12 °C.

Umidità relativa: da 70 a 85 %.

Durata minima della stagionatura: 60 giorni.

B.1.2.   Queijo de Cabra transmontano «Velho»

Caratteristiche del formaggio

Forma: cilindro basso (piatto), regolare senza bordi ben definiti, in due formati.

Diametro: da 6 a 12 cm e da 12 a 19 cm.

Altezza: da 3 a 6 cm.

Peso: da 0,250 a 0,500 kg e da 0,500 a 0,900 kg.

Crosta: dura a extra-dura, intera, ben formata, liscia, di colorazione bianca o rosso peperone.

Pasta

Consistenza: soda, dura a extra-dura e non burrosa.

Aspetto: poco untuoso e con alcuni occhi.

Colore: bianco ed uniforme.

Aroma e sapore: aroma intenso e gradevole; sapore pulito, generalmente con una leggera punta piccante.

Tenore in materie grasse su estratto secco: da 35 a 55 %.

Proteine: da 25 a 40 % su estratto secco.

Umidità: da 25 a 35 %.

Stagionatura

In locali di stagionatura naturale o in impianti in atmosfera controllata.

Condizioni ambientali

temperatura: da 5 a 12 °C.

Umidità relativa: da 70 a 85 %.

Durata minima della stagionatura: 90 giorni.

B.2.   Caratteristiche della materia prima

Le materie prime adoperate per l’ottenimento del «Queijo de Cabra Transmontano» sono le seguenti:

| | latte di capra della razza Serrana, crudo e puro.
  Caratteristiche fisico-chimiche del latte
  Acidità: da 14 a 24 (ml NaOH N/L).
  pH: fra 6,5 e 6,9.
  Densità: da 1,026 a 1,034.
  Materie grasse: da 3,8 a 7,0 (g/100 g).
  Proteine: da 2,8 a 5,0 (g/100 g).
  Caseina: da 2,2 a 3,0 %.
  Acqua: da 87,0 a 88,8 %.
  Estratto secco: da 11,2 a 13 %. |
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latte di capra della razza Serrana, crudo e puro.

Caratteristiche fisico-chimiche del latte

Acidità: da 14 a 24 (ml NaOH N/L).

pH: fra 6,5 e 6,9.

Densità: da 1,026 a 1,034.

Materie grasse: da 3,8 a 7,0 (g/100 g).

Proteine: da 2,8 a 5,0 (g/100 g).

Caseina: da 2,2 a 3,0 %.

Acqua: da 87,0 a 88,8 %.

Estratto secco: da 11,2 a 13 %.

| | Sale alimentare. |
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Sale alimentare.

| | Caglio di origine animale. |
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Caglio di origine animale.

| | Il Queijo de Cabra Transmontano Velho può essere unto su tutta la superficie di olio d’oliva e paprica (che gli conferisce la colorazione rosso peperone). |
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Il Queijo de Cabra Transmontano Velho può essere unto su tutta la superficie di olio d’oliva e paprica (che gli conferisce la colorazione rosso peperone).

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Latte di capra della razza Serrana allevate nella zona geografica di cui al punto 4.

Caglio di origine animale e sale conformemente alle esigenze di qualità imposte dalla legge.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

L’alimentazione delle greggi caprine è a base di piante spontanee, esistenti soprattutto nei pascoli, sui terreni messi a riposo o sui campi incolti o messi a maggese. I pascoli arborei (compresi i germogli dell’anno e le foglie di alcuni alberi) e le piante arbustive (ovvero diverse specie quali ginestre, eriche e ginestrelle tridentate [pterospartum tridentatum]), sono le preferite dalla capra Serrana e possono soddisfare, nella misura del 90 %, il fabbisogno alimentare di questi animali.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Le fasi specifiche della produzione che debbono avere luogo nella zona geografica delimitata, di cui al punto 4, sono la produzione di latte, la fabbricazione e la stagionatura del formaggio.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

È consentita la vendita al consumatore in porzioni purché previamente confezionate. Per garantire la tracciabilità ed il controllo del prodotto questo pre-confezionamento avviene nelle unità di fabbricazione. In alcuni casi, e sempre nel rispetto del principio di tracciabilità del prodotto, detto preconfezionamento può essere effettuato in altri impianti soggetti al controllo dell’organismo di controllo e di certificazione.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

Sull’etichetta dei formaggi o sulle porzioni devono figurare obbligatoriamente le seguenti denominazioni:

| — | la denominazione «Queijo de Cabra Transmontano — DOP» o «Queijo de Cabra Transmontano Velho — DOP», |
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—

la denominazione «Queijo de Cabra Transmontano — DOP» o «Queijo de Cabra Transmontano Velho — DOP»,

| — | sull’etichetta di ogni singola forma o porzione deve figurare altresì il marchio di certificazione, |
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—

sull’etichetta di ogni singola forma o porzione deve figurare altresì il marchio di certificazione,

| — | il simbolo dell’Unione europea per le Denominazioni d’origine protette. |
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—

il simbolo dell’Unione europea per le Denominazioni d’origine protette.

Il controllo e la certificazione da parte dell’organismo di certificazione vertono soltanto sulla fase specifica di cui trattasi.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di produzione del latte e della produzione e della stagionatura del «Queijo de Cabra Transmontano» e del «Queijo de Cabra Transmontano Velho» è limitata ai «concelhos» di: Mirandela, Macedo de Cavaleiros, Alfândega da Fé, Carrazeda de Ansiães, Vila Flor, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Vimioso e Bragança (unicamente le «freguesias» di Quintela de Lampaças, Santa Comba de Rossas, Failde, Mós, Grijó de Parada, Parada, Pinela, Salsas, Serapicos, Coelhoso, Calvelhe, Paradinha Nova, Macedo do Mato, Iseda e Sendas), nel distretto di Bragança, e ai «concelhos» di Alijó, Valpaços e Murça nel distretto di Vila Real.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

L’ubicazione geografica e le condizioni topografiche e climatiche sono quelle della regione di Trás-os-Montes, in quanto questa DOP abbraccia oltre un terzo della regione in parola, ripartita in due distretti: Bragança e Vila Real.

Questa zona, inserita nella regione di Trás-os-Montes, abbraccia un territorio di 447 600 ha costituito da fosse tectoniche, valli profonde ed erose e zone montane.

Il bacino idrografico del Douro domina l’intera regione, nella quale gli affluenti della riva destra (Sabor, Tua, Pinhão e Corgo) e quelli della riva sinistra (Águeda, Côa, Távora e Varosa) separano catene montagnose che si estendono parallelamente al mare, oltrepassando a volte i 1 500 metri.

Le caratteristiche peculiari della parte portoghese del bacino idrografico del secondo fiume più grande della penisola conferiscono a tutta la regione una fisionomia del tutto particolare se non addirittura unica al mondo, con grandi diversità climatiche, culturali e persino umane (LAGE, 1985).

Le catene montagnose che si estendono parallelamente al mare impediscono il passaggio dei venti marittimi, la cui influenza si va attenuando quindi man mano che si procede verso l’interno, lasciando spazio progressivamente all’influenza continentale. Sempre sull’asse Nord-Sud, in direzione del Douro, aumenta l’influenza mediterranea.

Esiste una stretta correlazione fra la struttura geologica e litologica, il rilievo, il clima e la morfologia dei terreni. I suoli della regione sono derivati essenzialmente da graniti, scisti e grovacche di consistenza franco-sabbiosa.

5.2.   Specificità del prodotto:

La filiera di produzione del formaggio caprino è fortemente rappresentata nei tredici «concelhos» inclusi nella DOP (nel «concelho» di Bragança soltanto le quindici «freguesias» sopra menzionate) che possono essere considerati i più agresti, marginali, con minor qualità di vita e nei quali la popolazione ha subito un forte declino negli ultimi dieci anni. La produzione caprina in queste zone di montagna è intimamente correlata al ciclo climatico ed al modus vivendi degli allevatori di caprini. Al riparo da interferenze esterne, gli animali vengono allevati in un ambiente completamente naturale (sistema di produzione estensivo di tipo tradizionale).

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il sistema di produzione è estensivo tradizionale, nell’ambito del quale gli animali compiono un determinato percorso quotidiano a seconda dell’epoca dell’anno, delle loro condizioni fisiologiche e delle disponibilità locali in termini di alimentazione. La base dell’alimentazione è esclusivamente naturale, con grande predominanza di piante spontanee autoctone regionali. La composizione della dieta degli animali, che dipende dalle loro preferenze alimentari, rappresenta circa il 60 % di specie arboree, il 30 % di specie arbustive e il 10 % di graminacee (in percorsi che consentano all’animale di scegliere liberamente).

Questa alimentazione così particolare e la tecnica di fabbricazione del formaggio tradizionale di capra, frutto di conoscenze acquisite nel corso di varie generazioni in queste regioni montagnose, conferisce al formaggio stagionato un sapore ed un aroma caratteristici e li rende saporiti e gustosi.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006].

http://www.gpp.pt/Valor/Queijo_Cabra_Transmont.pdf

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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