# Официален вестник C 163/2012

| | ISSN 1977-0855
  doi:10.3000/19770855.C_2012.163.bul |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 163 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 559 юни 2012 г. |

ISSN 1977-0855

doi:10.3000/19770855.C_2012.163.bul

Официален вестник

на Европейския съюз

C 163

Издание на български език

Информация и известия

Година 559 юни 2012 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2012/C 163/01 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.6585 — CNP Assurances/Swisslife France/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2012/C 163/02 | Разрешение за предоставяне на държавни помощи по силата на членове 107 и 108 от ДФЕС — Случаи, в които Комисията няма възражения (
  1
  ) | 2 |

Известие No

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2012/C 163/01

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.6585 — CNP Assurances/Swisslife France/JV) (
  1
  )

1

1

2012/C 163/02

Разрешение за предоставяне на държавни помощи по силата на членове 107 и 108 от ДФЕС — Случаи, в които Комисията няма възражения (
  1
  )

1

2

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2012/C 163/03 | Обменен курс на еврото | 4 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2012/C 163/03

Обменен курс на еврото

4

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2012/C 163/04 | Публикация на заявка за промени съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни | 5 |

V   Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2012/C 163/04

Публикация на заявка за промени съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

5

| | |
| --- | --- |
| | (1)   текст от значение за ЕИП |

---

(1)   текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 9.6.2012 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 163/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 163/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело COMP/M.6585 — CNP Assurances/Swisslife France/JV)

(текст от значение за ЕИП)

2012/C 163/01

На 25 май 2012 година Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с общия пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета. Пълният текст на решението е достъпен единствено на Френски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32012M6585. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32012M6585. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

| 9.6.2012 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 163/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 163/2

---

Разрешение за предоставяне на държавни помощи по силата на членове 107 и 108 от ДФЕС

Случаи, в които Комисията няма възражения

(текст от значение за ЕИП)

2012/C 163/02

| Дата на приемане на решението | 7.3.2012 г. |
| --- | --- |
| Референтен номер на държавна помощ | SA.32673 (11/N) |
| Държава-членка | Франция |
| Регион | — |
| Название/Титла (и/или име на бенефициера) | Dispositif de soutien aux exploitations aquacoles et de pêche continentale en difficultés structurelles (План за подпомагане на структурно затруднени стопанства за аквакултури и сладководен риболов). |
| Правно основание | — | Article L 353-1 du Code Rural de la pêche maritime |

Дата на приемане на решението

7.3.2012 г.

Референтен номер на държавна помощ

SA.32673 (11/N)

Държава-членка

Франция

Регион

—

Название/Титла (и/или име на бенефициера)

Dispositif de soutien aux exploitations aquacoles et de pêche continentale en difficultés structurelles (План за подпомагане на структурно затруднени стопанства за аквакултури и сладководен риболов).

Правно основание

—

Article L 353-1 du Code Rural de la pêche maritime

| — | Articles D 352-15 à 354-45 du Code Rural et de la pêche maritime |
| --- | --- |

—

Articles D 352-15 à 354-45 du Code Rural et de la pêche maritime

| — | Arrêté du 22 janvier 2009 fixant le montant des aides au redressement des exploitations en difficulté |
| --- | --- |

—

Arrêté du 22 janvier 2009 fixant le montant des aides au redressement des exploitations en difficulté

| — | Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Dispositif Aquadiff «aquaculteurs et pêcheurs professionnels en eau douce en difficulté» |
| --- | --- |

—

Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Dispositif Aquadiff «aquaculteurs et pêcheurs professionnels en eau douce en difficulté»

| — | Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Aide à la réinsertion professionnelle en faveur des exploitants en difficulté et congé de formation des chefs d'exploitation ou d'entreprise aquacole ou de pêche professionnelle |
| --- | --- |

—

Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Aide à la réinsertion professionnelle en faveur des exploitants en difficulté et congé de formation des chefs d'exploitation ou d'entreprise aquacole ou de pêche professionnelle

Вид мерки

Схема за помощ

Цел

Преструктуриране и преобразуване на стопанства за аквакултури и сладководен риболов в затруднение

Вид на помощта

Пряка безвъзмездна субсидия

Бюджет

4 039 000 EUR, разделени на 6 годишни вноски по 670 000 EUR всяка

Интензитет

| — | Помощ за диагностика: максимално 300 EUR или цената на услугата. |
| --- | --- |

—

Помощ за диагностика: максимално 300 EUR или цената на услугата.

| — | Помощ за възстановяване: максимално 20 000 EUR за стопанство с един самонает работник, 40 000 EUR за стопанство с двама самонаети работника и 160 000 EUR в случай на обединение GAEC (Groupement agricole d’exploitation en commun), състоящо се от три стопанства с 6 самонаети работника и 10 наети работника на пълен работен ден. |
| --- | --- |

—

Помощ за възстановяване: максимално 20 000 EUR за стопанство с един самонает работник, 40 000 EUR за стопанство с двама самонаети работника и 160 000 EUR в случай на обединение GAEC (Groupement agricole d’exploitation en commun), състоящо се от три стопанства с 6 самонаети работника и 10 наети работника на пълен работен ден.

| — | Помощ за технико-икономически мониторинг: максимално 600 EUR или цената на услугата. |
| --- | --- |

—

Помощ за технико-икономически мониторинг: максимално 600 EUR или цената на услугата.

| — | Помощ за прекратяване на дейността: 3 100 EUR на работник (максимално двама работника на стопанство и максимално три стопанства в обединение), увеличени с 1 550 EUR в случай на преместване, както и възможност за шестмесечно или едногодишно платено професионално обучение на получателя на помощта. |
| --- | --- |

—

Помощ за прекратяване на дейността: 3 100 EUR на работник (максимално двама работника на стопанство и максимално три стопанства в обединение), увеличени с 1 550 EUR в случай на преместване, както и възможност за шестмесечно или едногодишно платено професионално обучение на получателя на помощта.

| — | Платен отпуск за обучение: 75 % от минималната работна заплата (SMIC — Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance), за максимален срок от една година. |
| --- | --- |

—

Платен отпуск за обучение: 75 % от минималната работна заплата (SMIC — Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance), за максимален срок от една година.

Времетраене

6 години

Икономически отрасли

Аквакултура и сладководен риболов

Название и адрес на предоставящия орган

| Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire |
| --- |
| 3 Place de Fontenoy |
| 75007 Paris |
| FRANCE |

Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire

3 Place de Fontenoy

75007 Paris

FRANCE

Други сведения

Франция поема ангажимент да уведоми поотделно и предварително Комисията за случаите, в които експертът препоръчва увеличаване на капацитета в рамките на преструктурирането, водещо до увеличаване на производството.

Франция поема ангажимент да представя всяка година отчет за изпълнението на въпросната схема за помощ, включително информацията, посочена в точка 86, букви а)—и) от Насоките на Общността за държавните помощи за оздравяване и преструктуриране на предприятия в затруднение (ОВ C 244, 1.10.2004 г., стр. 2).

Текстът на решението, който не съдържа поверителна информация, е публикуван на автентичната/ите езикова/и версия/и на следния интернет адрес:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_bg.htm

| Дата на приемане на решението | 21.3.2012 г. |
| --- | --- |
| Референтен номер на държавна помощ | SA.34295 (12/N) |
| Държава-членка | Франция |
| Регион | Френското крайбрежие |
| Название/Титла (и/или име на бенефициера) | Mesures de soutien accordées aux entreprises ostréicoles touchées par la mortalité des huîtres en 2011 |
| Правно основание | Paragraphe 4.4. des lignes directrices pour l'examen des aides d'Etat dans le secteur de la pêche et de l'aquaculture du 3 avril 2008 |
| Вид мерки | Схема за помощ |
| Цел | Обезщетение за загуби вследствие на повишения процент смъртност на стриди през 2011 г. |
| Вид на помощта | Обезщетение за загуби, помощ за намаляване на финансовите задължения и за освобождаване от държавни такси |
| Бюджет | 20 милиона EUR |
| Интензитет | 14,7 % |
| Времетраене | 2012 г. |
| Икономически отрасли | Аквакултури, отглеждане на стриди |
| Название и адрес на предоставящия орган | Ministère de l'agriculture et de la pêche français |
| 78 rue de Varenne |
| 75349 Paris 07 |
| France |

Дата на приемане на решението

21.3.2012 г.

Референтен номер на държавна помощ

SA.34295 (12/N)

Държава-членка

Франция

Регион

Френското крайбрежие

Название/Титла (и/или име на бенефициера)

Mesures de soutien accordées aux entreprises ostréicoles touchées par la mortalité des huîtres en 2011

Правно основание

Paragraphe 4.4. des lignes directrices pour l'examen des aides d'Etat dans le secteur de la pêche et de l'aquaculture du 3 avril 2008

Вид мерки

Схема за помощ

Цел

Обезщетение за загуби вследствие на повишения процент смъртност на стриди през 2011 г.

Вид на помощта

Обезщетение за загуби, помощ за намаляване на финансовите задължения и за освобождаване от държавни такси

Бюджет

20 милиона EUR

Интензитет

14,7 %

Времетраене

2012 г.

Икономически отрасли

Аквакултури, отглеждане на стриди

Название и адрес на предоставящия орган

Ministère de l'agriculture et de la pêche français

78 rue de Varenne

75349 Paris 07

France

Други сведения

—

Текстът на решението, който не съдържа поверителна информация, е публикуван на автентичната/ите езикова/и версия/и на следния интернет адрес:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_bg.htm

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 9.6.2012 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 163/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 163/4

---

Обменен курс на еврото (1)

8 юни 2012 година

2012/C 163/03

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,2468 |
| JPY | японска йена | 98,90 |
| DKK | датска крона | 7,4319 |
| GBP | лира стерлинг | 0,80795 |
| SEK | шведска крона | 8,9781 |
| CHF | швейцарски франк | 1,2012 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 7,5995 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 25,481 |
| HUF | унгарски форинт | 296,60 |
| LTL | литовски лит | 3,4528 |
| LVL | латвийски лат | 0,6973 |
| PLN | полска злота | 4,2960 |
| RON | румънска лея | 4,4648 |
| TRY | турска лира | 2,2848 |
| AUD | австралийски долар | 1,2665 |
| CAD | канадски долар | 1,2894 |
| HKD | хонконгски долар | 9,6723 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6314 |
| SGD | сингапурски долар | 1,6043 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 464,58 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 10,5563 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,9486 |
| HRK | хърватска куна | 7,5540 |
| IDR | индонезийска рупия | 11 806,72 |
| MYR | малайзийски рингит | 3,9708 |
| PHP | филипинско песо | 53,953 |
| RUB | руска рубла | 40,8070 |
| THB | тайландски бат | 39,524 |
| BRL | бразилски реал | 2,5353 |
| MXN | мексиканско песо | 17,6203 |
| INR | индийска рупия | 69,1540 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,2468

JPY

японска йена

98,90

DKK

датска крона

7,4319

GBP

лира стерлинг

0,80795

SEK

шведска крона

8,9781

CHF

швейцарски франк

1,2012

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

7,5995

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

25,481

HUF

унгарски форинт

296,60

LTL

литовски лит

3,4528

LVL

латвийски лат

0,6973

PLN

полска злота

4,2960

RON

румънска лея

4,4648

TRY

турска лира

2,2848

AUD

австралийски долар

1,2665

CAD

канадски долар

1,2894

HKD

хонконгски долар

9,6723

NZD

новозеландски долар

1,6314

SGD

сингапурски долар

1,6043

KRW

южнокорейски вон

1 464,58

ZAR

южноафрикански ранд

10,5563

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,9486

HRK

хърватска куна

7,5540

IDR

индонезийска рупия

11 806,72

MYR

малайзийски рингит

3,9708

PHP

филипинско песо

53,953

RUB

руска рубла

40,8070

THB

тайландски бат

39,524

BRL

бразилски реал

2,5353

MXN

мексиканско песо

17,6203

INR

индийска рупия

69,1540

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 9.6.2012 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 163/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 163/5

---

Публикация на заявка за промени съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

2012/C 163/04

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката за промени в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета (1). Декларациите за възражение трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

ЗАЯВКА ЗА ПРОМЕНИ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

ЗАЯВКА ЗА ПРОМЕНИ СЪГЛАСНО ЧЛЕН 9

„QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO“

ЕО No: PT-PDO-0117-0226-10.03.2011

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

1.   Рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на промяна:

| — | ☒ | Наименование на продукта |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Описание на продукта |
| — | ☒ | Географски район |
| — | ☒ | Доказателство за произход |
| — | ☒ | Метод на производство |
| — |  | Връзка |
| — | ☒ | Етикетиране |
| — |  | Национални изисквания |
| — |  | Друго (посочва се) |

—

☒

Наименование на продукта

—

☒

Описание на продукта

—

☒

Географски район

—

☒

Доказателство за произход

—

☒

Метод на производство

—



Връзка

—

☒

Етикетиране

—



Национални изисквания

—



Друго (посочва се)

2.   Вид на промяната/промените:

| — |  | Промяна в единния документ или в резюмето |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Промяна в спецификацията на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за които не е публикуван нито единен документ, нито резюме |
| — |  | Промяна в спецификацията, за която не се изисква промяна в публикувания единен документ (член 9, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 510/2006) |
| — |  | Временна промяна в спецификацията, като последица от налагането на задължителни санитарни или фитосанитарни мерки от страна на публичните органи (член 9, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 510/2006) |

—



Промяна в единния документ или в резюмето

—

☒

Промяна в спецификацията на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за които не е публикуван нито единен документ, нито резюме

—



Промяна в спецификацията, за която не се изисква промяна в публикувания единен документ (член 9, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

—



Временна промяна в спецификацията, като последица от налагането на задължителни санитарни или фитосанитарни мерки от страна на публичните органи (член 9, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

3.   Промяна/промени:

1.   Наименование на продукта

Добавяне на второ наименование: „Queijo de Cabra Transmontano Velho“ към съществуващото наименование „Queijo de Cabra Transmontano“.

2.   Разширяване на географския район, така че да се включат общините Alijó, Vimioso и Bragança (само кметствата Quintela de Lampaças, Santa Comba de Rossas, Failde, Mós, Grijó de Parada, Parada, Pinela, Salsas, Serapicos, Coelhoso, Calvelhe, Paradinha Nova, Macedo do Mato, Iseda и Sendas).

3.   Определение на продукта (сирене): твърдостта на сиренето варира от полутвърдо до много твърдо, а не е ограничена само до много твърдо.

4.   Определение на продукта (сирене): заличаване на думите „и по метода на занаятчийското производство“ от определението.

5.   Подсирването трябва да се извърши в рамките на 40—60 минути.

6.   Размери на сиренето: към диаметъра 12—19 cm и масата 0,6—0,9 kg се добавят диаметър 6—12 cm и маса 0,3—0,9 kg.

7.   Спецификация на „Queijo de Cabra Transmontano Velho“

Характеристики на сиренето

Форма: ниска (сплесната) цилиндрична форма, правилна и без ясно очертани ръбове, произвеждана в два размера

Диаметър: 6—12 cm и 12—19 cm

Височина: 3—6 cm

Маса: 0,250—0,500 kg и 0,500—0,900 kg

Кора: твърда до много твърда, цяла, добре оформена, гладка, бяла или с цвят на червен пипер

Вътрешност на сиренето

Консистенция: плътна, твърда до много твърда и немажеща се

Външен вид: леко мазен, тук-там с дупки

Цвят: бял, равномерен

Аромат и вкус: интензивен и приятен аромат; чист вкус, обикновено с леко пикантна нотка

Масленост: 28 %—50 %

Водно съдържание: 25 %—35 %

Зреене

В помещения за естествено зреене или в съоръжения с контролирана атмосфера

Условия на околната среда:

Температура: 5—12 °C

Относителна влажност: 70 %—85 %

Минимално време на зреене: 90 дни

Б.2.   Характеристики на суровината

Суровините, използвани за производството на „Queijo de Cabra Transmontano“, са следните:

| | Сурово чисто козе мляко от кози от породата Serrana; |
| --- | --- |

Сурово чисто козе мляко от кози от породата Serrana;

| | Сол за хранителни цели; |
| --- | --- |

Сол за хранителни цели;

| | Сирище от животински произход. |
| --- | --- |

Сирище от животински произход.

| | Цялата повърхност на „Queijo de cabra Transmontano Velho“ може да бъде намазана със смес от маслиново масло и червен пипер (което му придава червен цвят/цвят на червен пипер). |
| --- | --- |

Цялата повърхност на „Queijo de cabra Transmontano Velho“ може да бъде намазана със смес от маслиново масло и червен пипер (което му придава червен цвят/цвят на червен пипер).

8.   Продажба на сиренето в разфасован вид. Предварителното пакетиране се допуска, при условие че е разрешено от групата производители и от органа за контрол и сертификация.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

„QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO“/„QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO VELHO“

ЕО No: PT-PDO-0117-0226-10.03.2011

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

1.   Наименование:

„Queijo de Cabra Transmontano“/„Queijo de Cabra Transmontano Velho“

2.   Държава-членка или трета държава:

Португалия

3.   Описание на земеделския продукт или храна:

3.1.   Вид продукт:

| Клас 1.3. | Сирена |
| --- | --- |

Клас 1.3.

Сирена

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1:

Определение: „Queijo de Cabra Transmontano“ е зряло полутвърдо до много твърдо сирене, произвеждано чрез бавно отцеждане на сиренината, получена в резултат на подсирване на сурово козе мляко със сирище от животински произход. Сиренето може да се предлага на пазара под названието „Queijo de Cabra Transmontano“ или „Queijo de Cabra Transmontano Velho“.

Б.1.   Физикохимични характеристики

Б.1.1.   „Queijo de Cabra Transmontano“

Характеристики на сиренето

Форма: ниска (сплесната) цилиндрична форма, правилна и без ясно очертани ръбове, произвеждана в два размера

Диаметър: 6—12 cm и 12—19 cm

Височина: 3—6 cm

Маса: 0,300—0,600 kg и 0,600—0,900 kg

Кора: полутвърда, цяла, добре оформена, гладка и с бял цвят

Вътрешност на сиренето

Консистенция: плътна, полутвърда и немажеща се

Външен вид: леко мазен, тук-там с дупки

Цвят: бял, равномерен

Аромат и вкус: интензивен и приятен аромат; чист вкус, обикновено с леко пикантна нотка

Масленост: 35 %—55 % в сухото вещество

Съдържание на белтъчини: 25 %—40 % в сухото вещество

Водно съдържание: 27 %—37 %

Зреене

В помещения за естествено зреене или в съоръжения с контролирана атмосфера

Условия на околната среда:

Температура: 5—12 °C

Относителна влажност: 70 %—85 %

Минимално време на зреене: 60 дни

Б.1.2.   Queijo de Cabra Transmontano „Velho“

Характеристики на сиренето

Форма: ниска (сплесната) цилиндрична форма, правилна и без ясно очертани ръбове, произвеждана в два размера

Диаметър: 6—12 cm и 12—19 cm

Височина: 3—6 cm

Маса: 0,250—0,500 kg и 0,500—0,900 kg

Кора: твърда до много твърда, цяла, добре оформена, гладка, бяла или с цвят на червен пипер

Вътрешност на сиренето:

Консистенция: плътна, твърда до много твърда и немажеща се

Външен вид: леко мазен, тук-там с дупки

Цвят: бял, равномерен

Аромат и вкус: интензивен и приятен аромат; чист вкус, обикновено с леко пикантна нотка

Масленост: 35 %—55 % в сухото вещество

Съдържание на белтъчини: 25 %—40 % в сухото вещество

Водно съдържание: 25 %—35 %

Зреене

В съоръжения за зреене или в съоръжения с контролирана атмосфера

Условия на околната среда:

Температура: 5—12 °C

Относителна влажност: 70 %—85 %

Минимално време на зреене: 90 дни

B.2.   Характеристики на суровината

Суровините, използвани за производството на „Queijo de Cabra Transmontano“, са следните:

| | Сурово чисто козе мляко от кози от породата Serrana;
  Физикохимични показатели на млякото:
  Киселинност: 14—24 (ml NaOH n/l)
  pH: 6,5—6,9
  Плътност: 1,026—1,034
  Масленост: 3,8—7,0 (g/100 g)
  Съдържание на белтъчини: 2,8—5,0 (g/100 g)
  Казеин: 2,2—3,0 %
  Вода: 87,0—88,8 %
  Сухо вещество: 11,2—13 % |
| --- | --- |

Сурово чисто козе мляко от кози от породата Serrana;

Физикохимични показатели на млякото:

Киселинност: 14—24 (ml NaOH n/l)

pH: 6,5—6,9

Плътност: 1,026—1,034

Масленост: 3,8—7,0 (g/100 g)

Съдържание на белтъчини: 2,8—5,0 (g/100 g)

Казеин: 2,2—3,0 %

Вода: 87,0—88,8 %

Сухо вещество: 11,2—13 %

| | Сол за хранителни цели; |
| --- | --- |

Сол за хранителни цели;

| | Сирище от животински произход. |
| --- | --- |

Сирище от животински произход.

| | Цялата повърхност на „Queijo de Cabra Transmontano Velho“ може да бъде намазана със смес от маслиново масло и червен пипер (което му придава червен цвят/цвят на червен пипер). |
| --- | --- |

Цялата повърхност на „Queijo de Cabra Transmontano Velho“ може да бъде намазана със смес от маслиново масло и червен пипер (което му придава червен цвят/цвят на червен пипер).

3.3.   Суровини (само за преработени продукти):

Мляко от кози от породата Serrana, отглеждани в географския район, определен в точка 4.

Сирище от животински произход и сол. Изискванията за качество са съгласно изискваните по закон.

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход):

Стадата кози се хранят основно с диворастящи растения, по-специално растенията, които се срещат в пасища, мери, необработвани площи и земи под угар. Козите от породата Serrana предпочитат пасища, покрити с дървета (младите филизи и листата на някои дървета) и храсти (различни видове като пирен, гарига и „carquejas“ [Pterospartum tridentatum]), и когато имат възможност за избор при паша, тези растения биха задоволили до 90 % от хранителните потребности на животните от този вид.

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район:

Специфичните етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в географския район, определен в точка 4, са производството на млякото и производството и зреенето на сиренето.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.:

Сиренето може да се продава на потребителите в разфасован вид, при условие че разфасовките са предварително пакетирани. За целите на проследимостта и контрола на продукта предварителното пакетиране трябва да се извършва в производствените обекти. Въпреки това в отделни случаи и като се спазва винаги принципът за проследимост на продукта, предварителното пакетиране може да се извършва в други обекти, проверявани от органа за контрол и сертификация.

3.7.   Специфични правила за етикетиране:

Върху етикета на всяка пита или разфасовка сирене трябва задължително да е посочено следното:

| — | наименованието „Queijo de Cabra Transmontano“ — ЗНП или „Queijo de Cabra Transmontano Velho — ЗНП“, |
| --- | --- |

—

наименованието „Queijo de Cabra Transmontano“ — ЗНП или „Queijo de Cabra Transmontano Velho — ЗНП“,

| — | сертификатната марка, |
| --- | --- |

—

сертификатната марка,

| — | логото на ЕС за защитено наименование за произход. |
| --- | --- |

—

логото на ЕС за защитено наименование за произход.

Контролът и сертифицирането от страна на сертифициращия орган се отнасят само до въпросния специфичен етап.

4.   Кратко определение на географския район:

Районът на производство на млякото и на производство и зреене на „Queijo de Cabra Transmontano“ и „Queijo de Cabra Transmontano Velho“ е ограничен до общините Mirandela, Macedo de Cavaleiros, Alfândega da Fé, Carrazeda de Ansiães, Vila Flor, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Vimioso и Bragança (само кметствата Quintela de Lampaças, Santa Comba de Rossas, Failde, Mós, Grijó de Parada, Parada, Pinela, Salsas, Serapicos, Coelhoso, Calvelhe, Paradinha Nova, Macedo do Mato, Iseda и Sendas) в окръг Bragança, както и общините Alijó, Valpaços и Murça в окръг Vila Real.

5.   Връзка с географския район:

5.1.   Специфична характеристика на географския район:

Географското разположение и топографско-климатичните условия са характерните за областта Trás-os-Montes, тъй като районът на ЗНП обхваща над една трета от територията на посочената област, която е разделена на два окръга — Bragança и Vila Real.

Въпросният географски район, включен в рамките на областта Trás-os-Montes, заема площ от 447 600 ha и се състои от разломни долини, дълбоки ерозионни долини и плата.

В цялата област преобладава влиянието на басейна на река Douro, чиито притоци (реките Sabor, Tua, Pinhão и Corgo на десния бряг и Águeda, Côa, Távora и Varosa на левия бряг) разделят планински вериги, простиращи се успоредно на бреговата ивица и достигащи на места над 1 500 метра надморска височина.

Специфичните особености на намиращата се в Португалия част от басейна на втората по големина река на Иберийския полуостров придават на цялата област много специални и може би уникални в света характеристики, създавайки голямо климатично, културно и дори човешко многообразие (LAGE, 1985 г.).

Планинските вериги по протежение на бреговата ивица са преграда за духащите към брега ветрове, чието влияние с навлизането във вътрешността намалява, като постепенно нараства влиянието на континенталния климат. В посока от север на юг към река Douro се увеличава средиземноморското влияние.

Съществува тясна взаимовръзка между геоложката и литоложката структура, релефа, климата и морфологията на терена. Почвите в областта произхождат главно от гранит, шисти и грауваки и имат глинесто-песъчлива структура.

5.2.   Специфична характеристика на продукта:

В рамките на козевъдството секторът на сиренарството е силно застъпен в тринадесетте общини, обхванати от ЗНП (в община Bragança — само в петнадесетте кметства, посочени по-горе). Тези общини могат да се считат за най-изостанали и изолирани в Португалия, с по-нисък жизнен стандарт и най-голям спад в броя на населението през последното десетилетие. Отглеждането на кози в тези планински райони е тясно свързано с климатичния цикъл и начина на живот на козевъдите, които, без каквато и да е външна намеса, отглеждат животните в напълно естествена среда (традиционна екстензивна система на производство).

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ):

Системата на производство е традиционна екстензивна система, при която животните ежедневно изминават определено разстояние в зависимост от годишния сезон, физиологичното си състояние и наличието на местни хранителни ресурси. В основата си храненето на животните е изцяло природно, с голям превес на диворастящите автохтонни растителни видове от този район. Съотношението между растителните видове, съставящи хранителната дажба на животните, зависи от предпочитанията при хранене и се разпределя, както следва: приблизително 60 % дървесни видове, 30 % храстовидни видове и 10 % тревисти видове (когато животните могат свободно да избират храната си при паша).

Този специфичен режим на хранене, заедно с използвания метод на производство на това традиционно козе сирене, който е плод на знанията и уменията, предавани от поколение на поколение в тези планински райони, придава на зрялото сирене характерен вкус и аромат с отличителен и приятен вкус.

Препратка към публикуваната спецификация:

(член 5, параграф 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

http://www.gpp.pt/Valor/Queijo_Cabra_Transmont.pdf

---

(1)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12.

---