# Dziennik Urzędowy C 231/2012

| | ISSN 1977-1002
  doi:10.3000/19771002.C_2012.231.pol |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 231 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 552 sierpnia 2012 |

ISSN 1977-1002

doi:10.3000/19771002.C_2012.231.pol

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 231

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 552 sierpnia 2012

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informacje |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2012/C 231/01 | Stopa procentowa stosowana przez Europejski Bank Centralny do podstawowych operacji refinansujących: 0,75 % na dzień 1 sierpnia 2012 r. – Kursy walutowe euro | 1 |
| 2012/C 231/02 | Nowa strona narodowa obiegowych monet euro | 2 |
| 2012/C 231/03 | Nowa strona narodowa obiegowych monet euro | 3 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2012/C 231/01

Stopa procentowa stosowana przez Europejski Bank Centralny do podstawowych operacji refinansujących: 0,75 % na dzień 1 sierpnia 2012 r. – Kursy walutowe euro

1

2012/C 231/02

Nowa strona narodowa obiegowych monet euro

2

2012/C 231/03

Nowa strona narodowa obiegowych monet euro

3

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2012/C 231/04 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6663 – Ryanair/Aer Lingus III) (
  1
  ) | 4 |
| 2012/C 231/05 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6668 – Mondi/Nordenia) (
  1
  ) | 5 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2012/C 231/06 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych | 6 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2012/C 231/04

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6663 – Ryanair/Aer Lingus III) (
  1
  )

1

4

2012/C 231/05

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6668 – Mondi/Nordenia) (
  1
  )

1

5

INNE AKTY

Komisja Europejska

2012/C 231/06

Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

6

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 2.8.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 231/1 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 231/1

---

Stopa procentowa stosowana przez Europejski Bank Centralny do podstawowych operacji refinansujących (1):

0,75 % na dzień 1 sierpnia 2012 r.

Kursy walutowe euro (2)

1 sierpnia 2012 r.

2012/C 231/01

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,2298 |
| JPY | Jen | 96,20 |
| DKK | Korona duńska | 7,4418 |
| GBP | Funt szterling | 0,78750 |
| SEK | Korona szwedzka | 8,3189 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,2013 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 7,3850 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 25,358 |
| HUF | Forint węgierski | 280,38 |
| LTL | Lit litewski | 3,4528 |
| LVL | Łat łotewski | 0,6967 |
| PLN | Złoty polski | 4,1058 |
| RON | Lej rumuński | 4,5938 |
| TRY | Lir turecki | 2,2112 |
| AUD | Dolar australijski | 1,1691 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,2320 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 9,5359 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,5145 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,5315 |
| KRW | Won | 1 386,34 |
| ZAR | Rand | 10,1682 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,8322 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,5160 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 11 618,25 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 3,8301 |
| PHP | Peso filipińskie | 51,298 |
| RUB | Rubel rosyjski | 39,7770 |
| THB | Bat tajlandzki | 38,726 |
| BRL | Real brazylijski | 2,5221 |
| MXN | Peso meksykańskie | 16,3514 |
| INR | Rupia indyjska | 68,2220 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,2298

JPY

Jen

96,20

DKK

Korona duńska

7,4418

GBP

Funt szterling

0,78750

SEK

Korona szwedzka

8,3189

CHF

Frank szwajcarski

1,2013

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

7,3850

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

25,358

HUF

Forint węgierski

280,38

LTL

Lit litewski

3,4528

LVL

Łat łotewski

0,6967

PLN

Złoty polski

4,1058

RON

Lej rumuński

4,5938

TRY

Lir turecki

2,2112

AUD

Dolar australijski

1,1691

CAD

Dolar kanadyjski

1,2320

HKD

Dolar Hongkongu

9,5359

NZD

Dolar nowozelandzki

1,5145

SGD

Dolar singapurski

1,5315

KRW

Won

1 386,34

ZAR

Rand

10,1682

CNY

Yuan renminbi

7,8322

HRK

Kuna chorwacka

7,5160

IDR

Rupia indonezyjska

11 618,25

MYR

Ringgit malezyjski

3,8301

PHP

Peso filipińskie

51,298

RUB

Rubel rosyjski

39,7770

THB

Bat tajlandzki

38,726

BRL

Real brazylijski

2,5221

MXN

Peso meksykańskie

16,3514

INR

Rupia indyjska

68,2220

---

(1)  Stopa obowiązująca w ostatnich operacjach, których dokonywano przed wskazaną datą. W przypadku przetargu procentowego, stopa procentowa odpowiada marginalnej stopie procentowej.

(2)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez ECB.

---

| 2.8.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 231/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 231/2

---

Nowa strona narodowa obiegowych monet euro

2012/C 231/02

Image

Strona narodowa nowej obiegowej monety okolicznościowej o nominale 2 euro emitowanej przez Belgię

Obiegowe monety euro mają status prawnego środka płatniczego w całej strefie euro. W celu poinformowania ogółu społeczeństwa, a także podmiotów obracających monetami w ramach swojej działalności Komisja ogłasza opis wszystkich nowych wzorów monet euro (1). Zgodnie z konkluzjami Rady z dnia 10 lutego 2009 r. (2), państwom członkowskim strefy euro oraz państwom, które zawarły układ monetarny ze Wspólnotą przewidujący emisję monet euro, przysługuje prawo do emisji okolicznościowych obiegowych monet euro, przy czym emisja ta musi spełniać określone warunki, a w szczególności monety muszą mieć nominał 2 euro. Monety okolicznościowe mają parametry techniczne zwykłych obiegowych monet o nominale 2 euro, lecz na ich stronie narodowej znajduje się wzór okolicznościowy mający istotne symboliczne znaczenie dla danego państwa lub całej Europy.

Państwo emitujące: Belgia

Upamiętniane wydarzenie: 75. rocznica Międzynarodowego Konkursu Muzycznego im. Królowej Elżbiety Belgijskiej

Opis motywu: Wewnętrzna część monety przedstawia symbol Konkursu Królowej Elżbiety Belgijskiej na tle wizerunku Królowej Elżbiety Belgijskiej przedstawionej z lewego profilu, otoczonego z lewej i z prawej strony odpowiednio znakiem dyrektora mennicy i znakiem mennicy brukselskiej, głową Archanioła Michała w hełmie. Nad wizerunkiem widnieją lata 1937–2012. Pod wizerunkiem widniej napis „QUEEN ELISABETH COMPETITION”. Nazwa państwa emitującego monetę „BE” znajduje się po prawej stronie wizerunku.

Na zewnętrznym otoku monety umieszczonych jest dwanaście gwiazd flagi europejskiej.

Planowany nakład: 5 milionów monet

Data emisji: Maj 2012 r.

---

(1)  Zob. Dz.U. C 373 z 28.12.2001, s. 1, zawierający odniesienie do wszystkich stron narodowych monet, które zostały wyemitowane w 2002 r.

(2)  Zob. konkluzje Rady ds. Gospodarczych i Finansowych z dnia 10 lutego 2009 r. i zalecenie Komisji z dnia 19 grudnia 2008 r. w sprawie wspólnych wytycznych dotyczących narodowych stron i emisji monet euro przeznaczonych do obiegu (Dz.U. L 9 z 14.1.2009, s. 52).

---

| 2.8.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 231/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 231/3

---

Nowa strona narodowa obiegowych monet euro

2012/C 231/03

Image

Strona narodowa nowej obiegowej monety okolicznościowej o nominale 2 euro emitowanej przez Finlandię

Obiegowe monety euro mają status prawnego środka płatniczego w całej strefie euro. W celu poinformowania ogółu społeczeństwa, a także podmiotów obracających monetami w ramach swojej działalności Komisja ogłasza opis wszystkich nowych wzorów monet euro (1). Zgodnie z konkluzjami Rady z dnia 10 lutego 2009 r. (2), państwom członkowskim strefy euro oraz państwom, które zawarły układ monetarny ze Wspólnotą przewidujący emisję monet euro, przysługuje prawo do emisji okolicznościowych obiegowych monet euro, przy czym emisja ta musi spełniać określone warunki, a w szczególności monety muszą mieć nominał 2 euro. Monety okolicznościowe mają parametry techniczne zwykłych obiegowych monet o nominale 2 euro, lecz na ich stronie narodowej znajduje się wzór okolicznościowy mający istotne symboliczne znaczenie dla danego państwa lub całej Europy.

Państwo emitujące: Finlandia

Upamiętniane wydarzenie: 150. rocznica urodzin artystki Heleny SCHJERFBECK

Opis motywu: Motyw przedstawia wystylizowany autoportret artystki, po jego lewej stronie znajduje się napis: „Helene SCHJERFBECK”, a po prawej lata: 1862–1946. Po lewej stronie na dolnej stronie monety znajduje się rok emisji monety 2012 i państwo emitujące „FI”.

Na zewnętrznym otoku monety umieszczonych jest dwanaście gwiazd flagi europejskiej.

Planowany nakład: 2 miliony monet

Data emisji: Wrzesień 2012 r.

---

(1)  Zob. Dz.U. C 373 z 28.12.2001, s. 1, zawierający odniesienie do wszystkich stron narodowych monet, które zostały wyemitowane w 2002 r.

(2)  Zob. konkluzje Rady ds. Gospodarczych i Finansowych z dnia 10 lutego 2009 r. i zalecenie Komisji z dnia 19 grudnia 2008 r. w sprawie wspólnych wytycznych dotyczących narodowych stron i emisji monet euro przeznaczonych do obiegu (Dz.U. L 9 z 14.1.2009, s. 52).

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 2.8.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 231/4 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 231/4

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa COMP/M.6663 – Ryanair/Aer Lingus III)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2012/C 231/04

| 1. | W dniu 24 lipca 2012 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Ryanair Holdings plc („Ryanair”, Irlandia) przejmuje w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw kontrolę nad całością przedsiębiorstwa Aer Lingus Group plc („Aer Lingus”, Irlandia) w drodze publicznej oferty przejęcia ogłoszonej dnia 19 czerwca 2012 r. |
| --- | --- |

1.

W dniu 24 lipca 2012 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Ryanair Holdings plc („Ryanair”, Irlandia) przejmuje w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw kontrolę nad całością przedsiębiorstwa Aer Lingus Group plc („Aer Lingus”, Irlandia) w drodze publicznej oferty przejęcia ogłoszonej dnia 19 czerwca 2012 r.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | w przypadku Ryanair: tania linia lotnicza działająca w zakresie bezpośrednich rejsowych lotniczych przewozów pasażerskich, głównie w Europie, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

w przypadku Ryanair: tania linia lotnicza działająca w zakresie bezpośrednich rejsowych lotniczych przewozów pasażerskich, głównie w Europie,

| — | w przypadku Aer Lingus: dawny irlandzki przewoźnik państwowy, który został sprywatyzowany w 2006 r. Prowadzi działalność głównie na trasach europejskich i transatlantyckich. |
| --- | --- |

—

w przypadku Aer Lingus: dawny irlandzki przewoźnik państwowy, który został sprywatyzowany w 2006 r. Prowadzi działalność głównie na trasach europejskich i transatlantyckich.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6663 – Ryanair/Aer Lingus III, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6663 – Ryanair/Aer Lingus III, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

---

| 2.8.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 231/5 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 231/5

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa COMP/M.6668 – Mondi/Nordenia)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2012/C 231/05

| 1. | W dniu 25 lipca 2012 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Mondi Plc („Mondi”) będące częścią grupy Mondi przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad przedsiębiorstwem Nordenia International AG („Nordenia”) w drodze zakupu akcji. |
| --- | --- |

1.

W dniu 25 lipca 2012 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Mondi Plc („Mondi”) będące częścią grupy Mondi przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad przedsiębiorstwem Nordenia International AG („Nordenia”) w drodze zakupu akcji.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | w przypadku przedsiębiorstwa Mondi: światowy producent papieru pakowego, przetworzonych produktów opakowaniowych i niepowlekanego papieru wysokogatunkowego, prowadzący również działalność związaną z papierem gazetowym w Afryce Południowej, Zjednoczonym Królestwie i Rosji, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

w przypadku przedsiębiorstwa Mondi: światowy producent papieru pakowego, przetworzonych produktów opakowaniowych i niepowlekanego papieru wysokogatunkowego, prowadzący również działalność związaną z papierem gazetowym w Afryce Południowej, Zjednoczonym Królestwie i Rosji,

| — | w przypadku przedsiębiorstwa Nordenia: międzynarodowy producent opakowań elastycznych, folii z tworzyw sztucznych i komponentów produktów wykonanych z folii. |
| --- | --- |

—

w przypadku przedsiębiorstwa Nordenia: międzynarodowy producent opakowań elastycznych, folii z tworzyw sztucznych i komponentów produktów wykonanych z folii.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6668 – Mondi/Nordenia, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6668 – Mondi/Nordenia, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 2.8.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 231/6 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 231/6

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

2012/C 231/06

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 7 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 (1). Oświadczenia o sprzeciwie muszą wpłynąć do Komisji w terminie sześciu miesięcy od daty niniejszej publikacji.

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

„PANFORTE DI SIENA”

NR WE: IT-PGI-0005-0795-28.01.2010

ChOG ( X ) ChNP ( )

1.   Nazwa:

„Panforte di Siena”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie:

Włochy

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego:

3.1.   Rodzaj produktu:

| Klasa 2.4: | Chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarskie |
| --- | --- |

Klasa 2.4:

Chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarskie

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1:

Nazwa „Panforte di Siena” oznacza wyrób cukierniczy otrzymany poprzez wyrobienie, a następnie upieczenie ciasta składającego się z mąki, owoców kandyzowanych, bakalii, mieszanki cukrów, miodu i przypraw. W sprzedaży oferuje się dwie wersje produktu:

| — | wersję białą, której posypka składa się z cukru pudru, |
| --- | --- |

—

wersję białą, której posypka składa się z cukru pudru,

| — | wersję czarną, której posypka składa się z przypraw. |
| --- | --- |

—

wersję czarną, której posypka składa się z przypraw.

Właściwości fizyczne „Panforte di Siena” są następujące:

| — | kształt: produkt sprzedawany w całości jest okrągły lub prostokątny; natomiast w przypadku sprzedaży na porcje produkt jest podzielony na kawałki lub pocięty w kostkę, |
| --- | --- |

—

kształt: produkt sprzedawany w całości jest okrągły lub prostokątny; natomiast w przypadku sprzedaży na porcje produkt jest podzielony na kawałki lub pocięty w kostkę,

| — | wymiary: wysokość produktu wynosi 14–45 mm; średnica okrągłego produktu wynosi 10–38 cm; w przypadku produktu prostokątnego długość krótszego boku wynosi 10–20 cm, a dłuższego – 20–40 cm; waga produktu waha się od 33 g do 6 kg, w zależności od wymiarów, |
| --- | --- |

—

wymiary: wysokość produktu wynosi 14–45 mm; średnica okrągłego produktu wynosi 10–38 cm; w przypadku produktu prostokątnego długość krótszego boku wynosi 10–20 cm, a dłuższego – 20–40 cm; waga produktu waha się od 33 g do 6 kg, w zależności od wymiarów,

| — | konsystencja: produkt ma konsystencję ciasta i stosunkowo łatwo go pokroić, |
| --- | --- |

—

konsystencja: produkt ma konsystencję ciasta i stosunkowo łatwo go pokroić,

| — | wygląd zewnętrzny: powierzchnia produktu jest ziarnista i nieregularna; |
| --- | --- |

—

wygląd zewnętrzny: powierzchnia produktu jest ziarnista i nieregularna;

wersja biała: wersja biała zawdzięcza swój kolor znajdującemu się na powierzchni cukrowi pudrowi; cukier puder może również znajdować się w małej saszetce i zostać użyty do posypania produktu tuż przed spożyciem;

wersja czarna: wersja czarna, posypana mieszanką przypraw, ma kolor ciemnobrunatny.

Właściwości chemiczne: maksymalna wilgotność: 15 % w produkcie końcowym.

Właściwości organoleptyczne produktu są następujące:

| — | smak: słodki z posmakiem owoców kandyzowanych i migdałów; zapach przypraw, delikatny w przypadku wersji białej i bardzo wyraźny w przypadku wersji czarnej. |
| --- | --- |

—

smak: słodki z posmakiem owoców kandyzowanych i migdałów; zapach przypraw, delikatny w przypadku wersji białej i bardzo wyraźny w przypadku wersji czarnej.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych):

Do produkcji „Panforte di Siena” używa się następujących składników:

3.3.1.   Składniki obowiązkowe

| 3.3.1.1. | Wersja biała: | mąka pszenna typu „0”: 14–18 % ciasta; |
| --- | --- | --- |

3.3.1.1.

Wersja biała:

mąka pszenna typu „0”: 14–18 % ciasta;

| | bakalie: migdały słodkie w całości ze skórką – co najmniej 18 % ciasta; |
| --- | --- |

bakalie: migdały słodkie w całości ze skórką – co najmniej 18 % ciasta;

| | owoce kandyzowane: kandyzowany cytron pokrojony w drobną kostkę i kandyzowana skórka pomarańczy – 35–45 % ciasta; kandyzowany cytron musi stanowić co najmniej 25 % użytych owoców kandyzowanych; |
| --- | --- |

owoce kandyzowane: kandyzowany cytron pokrojony w drobną kostkę i kandyzowana skórka pomarańczy – 35–45 % ciasta; kandyzowany cytron musi stanowić co najmniej 25 % użytych owoców kandyzowanych;

| | cukier: sacharoza, syrop glukozowy i cukier inwertowany, osobno lub zmieszane: 18–23 % ciasta; |
| --- | --- |

cukier: sacharoza, syrop glukozowy i cukier inwertowany, osobno lub zmieszane: 18–23 % ciasta;

| | miód: wielokwiatowy w proporcjach 2–5 % ciasta; |
| --- | --- |

miód: wielokwiatowy w proporcjach 2–5 % ciasta;

| | przyprawy: gałka muszkatołowa i cynamon w ilości 0,3–1,5 %; |
| --- | --- |

przyprawy: gałka muszkatołowa i cynamon w ilości 0,3–1,5 %;

| | pozostałe składniki: cukier puder do posypania ciasta i wafle skrobiowe stosowane jako baza produktu. |
| --- | --- |

pozostałe składniki: cukier puder do posypania ciasta i wafle skrobiowe stosowane jako baza produktu.

| 3.3.1.2. | Wersja czarna: | mąka pszenna typu „0”: 8–18 % ciasta; |
| --- | --- | --- |

3.3.1.2.

Wersja czarna:

mąka pszenna typu „0”: 8–18 % ciasta;

| | bakalie: migdały słodkie w całości ze skórką – co najmniej 18 % ciasta; |
| --- | --- |

bakalie: migdały słodkie w całości ze skórką – co najmniej 18 % ciasta;

| | owoce kandyzowane: kandyzowany melon pokrojony w drobną kostkę i kandyzowana skórka pomarańczy: 35–45 % ciasta; kandyzowany melon musi stanowić co najmniej 40 % użytych owoców kandyzowanych; |
| --- | --- |

owoce kandyzowane: kandyzowany melon pokrojony w drobną kostkę i kandyzowana skórka pomarańczy: 35–45 % ciasta; kandyzowany melon musi stanowić co najmniej 40 % użytych owoców kandyzowanych;

| | cukier: sacharoza, syrop glukozowy i cukier inwertowany, osobno lub zmieszane: 18–23 % ciasta; |
| --- | --- |

cukier: sacharoza, syrop glukozowy i cukier inwertowany, osobno lub zmieszane: 18–23 % ciasta;

| | przyprawy: gałka muszkatołowa, cynamon i słodka papryka w ilości 0,6–5 %; |
| --- | --- |

przyprawy: gałka muszkatołowa, cynamon i słodka papryka w ilości 0,6–5 %;

| | pozostałe składniki: mieszanka wymienionych przypraw do posypania ciasta i wafle skrobiowe stosowane jako baza produktu. |
| --- | --- |

pozostałe składniki: mieszanka wymienionych przypraw do posypania ciasta i wafle skrobiowe stosowane jako baza produktu.

3.3.2.   Składniki nieobowiązkowe

| 3.3.2.1. | Wersja biała: | bakalie: granulowane orzechy laskowe – nie więcej niż 1,5 % ciasta; |
| --- | --- | --- |

3.3.2.1.

Wersja biała:

bakalie: granulowane orzechy laskowe – nie więcej niż 1,5 % ciasta;

| | owoce kandyzowane: kandyzowany melon pokrojony w drobną kostkę w ilości do 25 % wszystkich użytych owoców kandyzowanych; |
| --- | --- |

owoce kandyzowane: kandyzowany melon pokrojony w drobną kostkę w ilości do 25 % wszystkich użytych owoców kandyzowanych;

| | przyprawy: mieszkanka kwiatu muszkatołowego, pieprzu, papryki piment, kolendry i goździków; |
| --- | --- |

przyprawy: mieszkanka kwiatu muszkatołowego, pieprzu, papryki piment, kolendry i goździków;

| | aromaty: wanilia. |
| --- | --- |

aromaty: wanilia.

Stosowanie jakichkolwiek innych składników, dodatków, barwników lub substancji konserwujących jest niedozwolone.

| 3.3.2.2. | Wersja czarna: | owoce kandyzowane: kandyzowany cytron pokrojony w drobną kostkę w ilości do 25 % wszystkich użytych owoców kandyzowanych; |
| --- | --- | --- |

3.3.2.2.

Wersja czarna:

owoce kandyzowane: kandyzowany cytron pokrojony w drobną kostkę w ilości do 25 % wszystkich użytych owoców kandyzowanych;

| | przyprawy: mieszanka gałki muszkatołowej, kolendry, anyżu gwiazdkowego, goździków, imbiru, ostrej papryki i ziela angielskiego; |
| --- | --- |

przyprawy: mieszanka gałki muszkatołowej, kolendry, anyżu gwiazdkowego, goździków, imbiru, ostrej papryki i ziela angielskiego;

| | aromaty: wanilia; |
| --- | --- |

aromaty: wanilia;

| | karmel: w ilości mniejszej niż 2 % ciasta; |
| --- | --- |

karmel: w ilości mniejszej niż 2 % ciasta;

| | orzechy: w ilości mniejszej niż 5 % ciasta; |
| --- | --- |

orzechy: w ilości mniejszej niż 5 % ciasta;

| | miód: w ilości mniejszej niż 5 % ciasta; |
| --- | --- |

miód: w ilości mniejszej niż 5 % ciasta;

| | kakao: do posypania ciasta. |
| --- | --- |

kakao: do posypania ciasta.

Stosowanie jakichkolwiek innych składników, dodatków, barwników lub substancji konserwujących jest niedozwolone.

W przypadku obu wersji można użyć wielu składników nieobowiązkowych naraz, w granicach określonych w specyfikacji produktu.

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego):

—

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym:

Produkcja musi odbywać się na obszarze geograficznym wyznaczonym w pkt 4, ponieważ gwarantuje to odpowiednie właściwości organoleptyczne produktu.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.:

Produkcja i pakowanie muszą odbywać się w ramach jednego ciągłego łańcucha produkcyjnego, aby konsystencja produktu po schłodzeniu nie uległa zmianie. W tym kontekście kluczową kwestią jest utrzymanie wilgotności produktu na poziomie określonym w pkt 3.2. Skłonność produktu do wchłaniania wilgoci z otoczenia przy jednoczesnej jego tendencji do uwalniania wilgoci powstającej wewnątrz w wyniku zastosowania cukrów, mąki i owoców kandyzowanych mogłaby skutkować nadaniem „Panforte di Siena” szklistego wyglądu oraz miękkiej i kleistej konsystencji i tym samym pozbawić produkt jego właściwości organoleptycznych. „Panforte di Siena” wprowadza się do obrotu w hermetycznym opakowaniu papierowym lub tekturowym. Ciasto zazwyczaj umieszcza się w opakowaniu wstępnym i pieczętuje, co pozwala zapobiec nie tyko wchłanianiu wilgoci z otoczenia, lecz także narażeniu na działanie czynników zewnętrznych, a w szczególności na szkodliwe skutki występowania pasożytów mąki i orzechów takich jak mole spożywcze.

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania:

Na opakowaniu i wstążce do jego obwiązania należy umieścić sformułowania „Panforte di Siena” i „Indicazione geografica protetta” w całości lub w skrócie (ChOG) oraz następujące informacje dodatkowe:

| | nazwę, firmę i adres przedsiębiorstwa odpowiedzialnego za produkcję i pakowanie; |
| --- | --- |

nazwę, firmę i adres przedsiębiorstwa odpowiedzialnego za produkcję i pakowanie;

| | symbol graficzny produktu przedstawiony w niniejszym punkcie, który zawsze należy stosować w połączeniu z chronionym oznaczeniem geograficznym. |
| --- | --- |

symbol graficzny produktu przedstawiony w niniejszym punkcie, który zawsze należy stosować w połączeniu z chronionym oznaczeniem geograficznym.

Fakultatywnie można stosować następujące oznaczenia zgodne z tradycją lokalną:

| | „bianco” lub „Margherita” w przypadku wersji białej; |
| --- | --- |

„bianco” lub „Margherita” w przypadku wersji białej;

| | „nero” w przypadku wersji czarnej. |
| --- | --- |

„nero” w przypadku wersji czarnej.

Dodawanie jakichkolwiek opisów innych niż te, które wyraźnie przewidziano, jest zabronione.

Dozwolone jest jednak stosowanie oznaczeń odnoszących się do prywatnych znaków towarowych, o ile nie mają one charakteru reklamowego i nie stwarzają ryzyka wprowadzenia konsumenta w błąd, a także innych odniesień zgodnych z prawdą i możliwych do udokumentowania, zatwierdzonych na mocy obowiązującego prawodawstwa i nie będących w sprzeczności z celami i z treścią niniejszego dokumentu.

Nazwę „Panforte di Siena” należy podać w języku włoskim.

Logo: przedstawia przedmiot zwany balzana (tarczę w kolorze białym u góry i czarnym u dołu) otoczony kartuszem w kolorze żółtym w odcieniu Pantone 1205 (5 % M/30 % Y), którego końce wywijają się w górnej części logo.

Na kartuszu umieszczony jest napis „Panforte di Siena” wykonany czcionką Gill Extra Bond Condensed w kolorze czarnym, który biegnie wzdłuż krzywizny kartusza; u dołu w rogu słowo „Panforte” jest oddzielone od słów „di Siena” stylizowanym czarnym kwiatem o pięciu czarnych płatkach. Złoty ornament w odcieniu Pantone 117 (30 C/40 % M/70 % Y) zawiera u góry wzmiankę „IGP”, której czarna czcionka (Gill Extra Bold Condensed) jest otoczona obwódką w kolorze przybrudzonej bieli, która to obwódka sama jest otoczona czarną obwódką. Tuż pod skrótem umieszczona jest wzmianka „Indicazione geografica protetta” rozmieszczona w trzech liniach i wykonana czcionką Gill Extra Bold w kolorze czarnym. Logo można proporcjonalnie dostosowywać do różnych sposobów jego użycia. Jego wysokości nie można jednak zmniejszyć o więcej niż 1,4 cm.

Image

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego:

Obszar, na którym odbywają się produkcja i pakowanie „Panforte di Siena”, obejmuje terytorium administracyjne prowincji Siena.

5.   Związek z obszarem geograficznym:

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego:

„Panforte di Siena” produkuje się w Sienie w klasztorach i sklepach kolonialnych od XII wieku, kiedy to dzięki powstaniu Drogi Lombardzkiej w mieście nastąpił rozkwit handlu. Choćby w tym kontekście ujawniają się charakterystyczne właściwości produkcji cukierniczej na przedmiotowym obszarze. Do tych szczególnych właściwości należy niezrównana kreatywność, o której świadczy wielka różnorodność wprowadzanych do obrotu specjałów, obfite stosowanie przypraw, możliwe dzięki szybkiemu rozwojowi gospodarczemu Sieny, a w szczególności wiedza fachowa producentów przypraw, których sława i renoma wykraczają daleko poza granice miasta. To właśnie dzięki tej wiedzy, utrwalanej na przestrzeni wieków i zazdrośnie strzeżonej przez sieneńskich producentów przypraw w XIX wieku rozwinął się lokalny przemysł cukierniczy, który nadal stanowi najważniejszy sektor gospodarki pod względem liczby pracowników oraz wysokości obrotu i wywozu.

Wniosek o rejestrację ChOG „Panforte di Siena” opiera się na ugruntowanej od wielu wieków renomie produktu i na szeregu czynników gospodarczych i kulturowych. Produkcja tych ciast, początkowo prowadzona jedynie w granicach miasta, w 1772 r. rozszerzyła się na sąsiednie terytorium prowincji Siena; produkcją zajmowali się i nadal zajmują wykwalifikowani pracownicy zwani panfortaio z uwagi na ich wysoko wyspecjalizowane umiejętności. Pracownicy ci wykorzystują swoje umiejętności na każdym z etapów produkcji, w tym podczas kontroli jednorodności składników oraz kształtu produktu. Kolejny uczestnik produkcji, którym może być ten sam pracownik, pełni rolę canditore, tj. osoby czuwającej nad tym, aby proces kandyzowania przebiegał prawidłowo oraz aby ogólna równowaga cukrów w produkcie była zachowana.

5.2.   Specyfika produktu:

„Panforte di Siena” cechuje się wyrazistym smakiem i twardą konsystencją. Po przekrojeniu produkt jest błyszczący i różnokolorowy; wśród kolorów widać biel migdałów, jasną zieleń kandyzowanych cytronów lub inne barwy kandyzowanych owoców, takich jak pomarańcze i dojrzałe melony. Migdały dodane do produktu w całości dobrze rozprowadzone w cieście, co nadaje mu unikalną strukturę. O konsystencji produktu przy przeżuwaniu decyduje mieszanka różnych składników, w ramach której włóknista struktura migdałów łączy się z miękkością kandyzowanych owoców i ciasta. Swoje niepowtarzalne walory smakowe „Panforte di Siena” zawdzięcza smakom poszczególnych składników, uwydatnionym i połączonym dzięki mieszance przypraw.

Niezaprzeczalna renoma „Panforte di Siena” ma związek z faktem, że jest to specjał, którego nie może zabraknąć na bożonarodzeniowym stole.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG):

Produkt „Panforte di Siena” jest bez wątpienia najbardziej typowym daniem tradycyjnej kuchni regionu Sieny. Jest znany na całym świecie, a jego historia sięga średniowiecza. Należy wyjaśnić, że „Panforte” był w tych czasach bardzo ceniony nie tylko jako wartościowe danie, lecz także jako lek: ponieważ do jego przygotowania używano przypraw, stanowił on swego rodzaju placebo. Do dziś na murach przed ladą dawnej apteki na Piazza del Campo w Sienie można podziwiać cenne malowidła i wykonane złotym kolorem napisy odnoszące się do Panforti, Ricciarelli i innych typowych produktów wytwarzanych w Sienie.

Odpowiednia i obfita dawka przypraw stanowi odzwierciedlenie pochodzenia „Panforte di Siena” z przedmiotowego obszaru geograficznego, ponieważ w średniowieczu Siena posiadała monopol na rynku handlu przyprawami dzięki jej strategicznemu położeniu na Drodze Lombardzkiej, które czyniło z niej jedno z najbogatszych i najlepiej rozwiniętych miast ówczesnej Europy.

Wiedza fachowa w zakresie stosowania dużej ilości przypraw wysokiej jakości przez wieki była znakiem rozpoznawczym klasztorów i sklepów kolonialnych regionu Sieny i znamienne jest to, że wiele spośród najbardziej renomowanych zakładów produkcji „Panforte di Siena” wcześniej było lokalnymi sklepami kolonialnymi.

Region Sieny zawsze słynął z obfitej produkcji zboża i mąki (w szczególności w rejonie „Glin Sieneńskich”), bakalii (w szczególności migdałów i orzechów laskowych) i miodu. Pochodzenie niektórych owoców kandyzowanych i ich wykorzystanie wskazuje ponadto na wyraźne wpływy regionu Sieny. Szczególną cechą produktu „Panforte di Siena” jest na przykład nietypowe zastosowanie melona, które ma związek z występowaniem na tym obszarze lokalnej odmiany zwanej zatti; producenci „Panforte di Siena” uznali, że owoc ten bardzo dobrze nadaje się do kandyzowania z uwagi na jego cienką skórę i wyjątkowo słodki miąższ o intensywnym kolorze. W związku z tym owoce te przez bardzo długi czas powszechnie uprawiano na tym obszarze, aby następnie używać ich do produkcji „Panforte di Siena”.

Nazwę „Panforte” zaczęto stosować na początku XIX wieku. W tym okresie produkcję cukierniczą zaczęto prowadzić nie tylko w zakładach producentów przypraw i skala produkcji znacznie się zwiększyła. Możliwa stała się sprzedaż znacznej ilości wyrobów cukierniczych poza regionem Sieny, w szczególności w sklepach Florencji. Pierwszy zakład prowadzący produkcję „Panforte di Siena” został założony przez Natale Pepi w 1810 r., po zamknięciu apteki przy szpitalu Santa Maria della Scala w czasach napoleońskich. W swoim najważniejszym dziele, wydanym jeszcze w XIX w., zatytułowanym La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene („Nauka o kuchni i sztuka dobrego jedzenia”, 1891 r.) Pellegrino Artusi zaliczył produkt „Panforte” do typowych wyrobów cukierniczych Sieny. Od tego czasu we wszystkich przewodnikach, w języku włoskim lub w innych wersjach językowych, produkt ten jest przedstawiany jako integralny element kuchni typowej dla regionu Sieny. W tym kontekście warto zacytować przewodnik Touring Club Italiano (z 1931 r.), wspominający o znakomitej renomie „Panforte di Siena”: cukiernicy z regionu Sieny są dumni z tego specjału o powszechnej renomie, jakim jest słynne ciasto „Panforte di Siena”. Datę powstania białej wersji ciasta można dokładnie określić: było to w 1879 r., kiedy to na cześć królowej Małgorzaty przybyłej w sierpniu na obchody Palio di Siena po raz pierwszy przyrządzono ciasto z mniejszą ilością przypraw, posypane cukrem pudrem; produkt ten przemianowano następnie na „Panforte Margherita”. Natychmiastowe powodzenie, jakie zyskał produkt, przypieczętowało jego niezaprzeczalną renomę również pod nazwą „Panforte bianco”. Produkcję „Panforte di Siena” rozpoczynano we wrześniu, ponieważ wówczas łatwiej było zdobyć niektóre składniki (np. bakalie), i prowadzono do końca roku. Tak przygotowane ciasto spożywano podczas Świąt Bożego Narodzenia. Obecnie ciasta nie przyrządza się wyłącznie z okazji Świąt Bożego Narodzenia. „Panforte di Siena” produkuje szereg średnich zakładów oraz wiele piekarni i cukierni na całym wspomnianym obszarze, które razem wytwarzają prawie połowę łącznej produkcji tych typowych dla Sieny ciast.

Odesłanie do publikacji specyfikacji:

(Artykuł. 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

Właściwe władze administracyjne wszczęły krajową procedurę sprzeciwu, publikując propozycję uznania ChOG „Panforte di Siena” w Dzienniku Urzędowym Republiki Włoskiej nr 244 z dnia 19 października 2005 r.

Skonsolidowany tekst specyfikacji produkcji można znaleźć na stronie internetowej

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

lub bezpośrednio na stronie głównej ministerstwa (http://www.politicheagricole.it) po kliknięciu w zakładkę „Prodotti di Qualità” (z lewej strony ekranu), a następnie „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]”.

---

(1)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12.

---