# Europos Sąjungos C 388/2016

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 388 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 59 tomas2016m. spalio 21d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 388

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

59 tomas2016m. spalio 21d.

---

| Pranešimo Nr. | Turinys | Puslapis |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikatai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI |
| | Europos Komisija |
| 2016/C 388/01 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.8174 – Talanx / Aberdeen / Escala Vila Franca / PNH Parque) (
  1
  ) | 1 |

Pranešimo Nr.

Turinys

Puslapis

II   Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

2016/C 388/01

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.8174 – Talanx / Aberdeen / Escala Vila Franca / PNH Parque) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2016/C 388/02 | Euro kursas | 2 |
| | VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI |
| 2016/C 388/03 | Komisijos pranešimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1008/2008 dėl oro susisiekimo paslaugų teikimo Bendrijoje bendrųjų taisyklių 17 straipsnio 5 dalį – Kvietimas dalyvauti su viešosiomis paslaugomis susijusius įsipareigojimus atitinkančių reguliariojo oro susisiekimo paslaugų teikimo konkurse (
  1
  ) | 3 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2016/C 388/02

Euro kursas

2

VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI

2016/C 388/03

Komisijos pranešimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1008/2008 dėl oro susisiekimo paslaugų teikimo Bendrijoje bendrųjų taisyklių 17 straipsnio 5 dalį – Kvietimas dalyvauti su viešosiomis paslaugomis susijusius įsipareigojimus atitinkančių reguliariojo oro susisiekimo paslaugų teikimo konkurse (
  1
  )

1

3

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2016/C 388/04 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.8124 – Microsoft / LinkedIn) (
  1
  ) | 4 |
| 2016/C 388/05 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.8132 – FMC Technologies / Technip) (
  1
  ) | 5 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2016/C 388/06 | Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą | 6 |
| 2016/C 388/07 | Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą | 10 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2016/C 388/04

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.8124 – Microsoft / LinkedIn) (
  1
  )

1

4

2016/C 388/05

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.8132 – FMC Technologies / Technip) (
  1
  )

1

5

KITI AKTAI

Europos Komisija

2016/C 388/06

Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą

6

2016/C 388/07

Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą

10

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

II Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

| 21.10.2016 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 388/1 |
| --- | --- | --- | --- |

21.10.2016

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 388/1

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.8174 – Talanx / Aberdeen / Escala Vila Franca / PNH Parque)

(Tekstas svarbus EEE)

(2016/C 388/01)

2016 m. spalio 14 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32016M8174. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Bendrijos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32016M8174. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Bendrijos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 21.10.2016 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 388/2 |
| --- | --- | --- | --- |

21.10.2016

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 388/2

---

Euro kursas (1)

2016 m. spalio 20 d.

(2016/C 388/02)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,0980 |
| JPY | Japonijos jena | 113,76 |
| DKK | Danijos krona | 7,4403 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,89568 |
| SEK | Švedijos krona | 9,7040 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,0852 |
| ISK | Islandijos krona | |
| NOK | Norvegijos krona | 8,9625 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 27,021 |
| HUF | Vengrijos forintas | 307,54 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,3282 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,5030 |
| TRY | Turkijos lira | 3,3606 |
| AUD | Australijos doleris | 1,4314 |
| CAD | Kanados doleris | 1,4460 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,5181 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,5185 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,5247 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 237,37 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 15,2739 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,3980 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,5075 |
| IDR | Indonezijos rupija | 14 282,24 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,5809 |
| PHP | Filipinų pesas | 52,727 |
| RUB | Rusijos rublis | 68,5407 |
| THB | Tailando batas | 38,408 |
| BRL | Brazilijos realas | 3,4629 |
| MXN | Meksikos pesas | 20,3810 |
| INR | Indijos rupija | 73,3445 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,0980

JPY

Japonijos jena

113,76

DKK

Danijos krona

7,4403

GBP

Svaras sterlingas

0,89568

SEK

Švedijos krona

9,7040

CHF

Šveicarijos frankas

1,0852

ISK

Islandijos krona

NOK

Norvegijos krona

8,9625

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

27,021

HUF

Vengrijos forintas

307,54

PLN

Lenkijos zlotas

4,3282

RON

Rumunijos lėja

4,5030

TRY

Turkijos lira

3,3606

AUD

Australijos doleris

1,4314

CAD

Kanados doleris

1,4460

HKD

Honkongo doleris

8,5181

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,5185

SGD

Singapūro doleris

1,5247

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 237,37

ZAR

Pietų Afrikos randas

15,2739

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,3980

HRK

Kroatijos kuna

7,5075

IDR

Indonezijos rupija

14 282,24

MYR

Malaizijos ringitas

4,5809

PHP

Filipinų pesas

52,727

RUB

Rusijos rublis

68,5407

THB

Tailando batas

38,408

BRL

Brazilijos realas

3,4629

MXN

Meksikos pesas

20,3810

INR

Indijos rupija

73,3445

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI

| 21.10.2016 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 388/3 |
| --- | --- | --- | --- |

21.10.2016

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 388/3

---

Komisijos pranešimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1008/2008 dėl oro susisiekimo paslaugų teikimo Bendrijoje bendrųjų taisyklių 17 straipsnio 5 dalį

Kvietimas dalyvauti su viešosiomis paslaugomis susijusius įsipareigojimus atitinkančių reguliariojo oro susisiekimo paslaugų teikimo konkurse

(Tekstas svarbus EEE)

(2016/C 388/03)

| Valstybė narė | Graikija |
| --- | --- |
| Maršrutai | Salonikai–Korfu
  Salonikai–Skiras
  Aleksandrupolis–Sitija
  Aktijas–Sitija
  Korfu–Aktijas–Kefalonija–Zakintas
  Limnas–Mitilėnė–Chijas–Samas–Rodas
  Rodas–Kosas–Kalimnas–Leras–Astipalėja |
| Sutarties galiojimo trukmė | 2017 m. balandžio 1 d. – 2021 m. kovo 31 d. |
| Pasiūlymų teikimo terminas | 61 diena nuo pranešimo apie įsipareigojimus, susijusius su viešąja paslauga, paskelbimo |
| Adresas, kuriuo galima nemokamai gauti kvietimo dalyvauti konkurse tekstą ir visą atitinkamą informaciją ir (arba) dokumentus, susijusius su viešuoju konkursu ir su įsipareigojimu, susijusiu su viešąja paslauga | Hellenic Civil Aviation Authority |
| Directorate General for Air Transport |
| Air Transport and International Affairs Division |
| Section II |
| Vas. Georgiou 1 |
| 16604 Athens |
| GREECE |
| Tel. +30 2108916149 arba 8916121 |
| Faks. +30 2108947132 |
| Interneto svetainė: www.hcaa.gr |

Valstybė narė

Graikija

Maršrutai

Salonikai–Korfu

Salonikai–Skiras

Aleksandrupolis–Sitija

Aktijas–Sitija

Korfu–Aktijas–Kefalonija–Zakintas

Limnas–Mitilėnė–Chijas–Samas–Rodas

Rodas–Kosas–Kalimnas–Leras–Astipalėja

Sutarties galiojimo trukmė

2017 m. balandžio 1 d. – 2021 m. kovo 31 d.

Pasiūlymų teikimo terminas

61 diena nuo pranešimo apie įsipareigojimus, susijusius su viešąja paslauga, paskelbimo

Adresas, kuriuo galima nemokamai gauti kvietimo dalyvauti konkurse tekstą ir visą atitinkamą informaciją ir (arba) dokumentus, susijusius su viešuoju konkursu ir su įsipareigojimu, susijusiu su viešąja paslauga

Hellenic Civil Aviation Authority

Directorate General for Air Transport

Air Transport and International Affairs Division

Section II

Vas. Georgiou 1

16604 Athens

GREECE

Tel. +30 2108916149 arba 8916121

Faks. +30 2108947132

Interneto svetainė: www.hcaa.gr

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 21.10.2016 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 388/4 |
| --- | --- | --- | --- |

21.10.2016

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 388/4

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.8124 – Microsoft / LinkedIn)

(Tekstas svarbus EEE)

(2016/C 388/04)

| 1. | 2016 m. spalio 14 d. pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 4 straipsnį Komisija gavo pranešimą apie siūlomą koncentraciją: įmonė Microsoft Corporation (Microsoft, JAV) pirkdama akcijas įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte, išskirtinę visos įmonės LinkedIn Corporation (LinkedIn, JAV) kontrolę. |
| --- | --- |

1.

2016 m. spalio 14 d. pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 4 straipsnį Komisija gavo pranešimą apie siūlomą koncentraciją: įmonė Microsoft Corporation (Microsoft, JAV) pirkdama akcijas įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte, išskirtinę visos įmonės LinkedIn Corporation (LinkedIn, JAV) kontrolę.

| 2. | Įmonių verslo veikla:


  — | — |
| --- | --- | --- |

2.

Įmonių verslo veikla:

—

—

| 3. | Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Europos Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Europos Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą. |
| --- | --- |

3.

Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Europos Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Europos Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą.

| 4. | Europos Komisija kviečia suinteresuotas trečiąsias šalis teikti pastabas dėl pasiūlyto veiksmo.
  Pastabos Europos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Pastabas galima siųsti faksu (+32 22964301), e. paštu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu arba paštu su nuoroda „M.8124 – Microsoft / LinkedIn“ adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Europos Komisija kviečia suinteresuotas trečiąsias šalis teikti pastabas dėl pasiūlyto veiksmo.

Pastabos Europos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Pastabas galima siųsti faksu (+32 22964301), e. paštu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu arba paštu su nuoroda „M.8124 – Microsoft / LinkedIn“ adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

---

| 21.10.2016 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 388/5 |
| --- | --- | --- | --- |

21.10.2016

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 388/5

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.8132 – FMC Technologies / Technip)

(Tekstas svarbus EEE)

(2016/C 388/05)

| 1. | 2016 m. spalio 14 d. pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 4 straipsnį ir po bylos perdavimo pagal 4 straipsnio 5 dalį Komisija gavo pranešimą apie siūlomą koncentraciją: įmonė „FMC Technologies, Inc.“ (toliau – FMC, JAV) pirkdama akcijas visiškai susijungia, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies a punkte, su įmone „Technip S.A.“ (toliau – „Technip“, Prancūzija). |
| --- | --- |

1.

2016 m. spalio 14 d. pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 4 straipsnį ir po bylos perdavimo pagal 4 straipsnio 5 dalį Komisija gavo pranešimą apie siūlomą koncentraciją: įmonė „FMC Technologies, Inc.“ (toliau – FMC, JAV) pirkdama akcijas visiškai susijungia, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies a punkte, su įmone „Technip S.A.“ (toliau – „Technip“, Prancūzija).

| 2. | Įmonių verslo veikla:






  — | FMC pasauliniu mastu tiekia produktus ir teikia paslaugas energetikos pramonei, visų pirma naftos ir dujų segmentui. Ji pasauliniu mastu vykdo veiklą trijose verslo srityse: i) povandeninių technologijų, ii) povandeninės infrastruktūros ir iii) energetikos infrastruktūros; |
| --- | --- | --- |

2.

Įmonių verslo veikla:

—

FMC pasauliniu mastu tiekia produktus ir teikia paslaugas energetikos pramonei, visų pirma naftos ir dujų segmentui. Ji pasauliniu mastu vykdo veiklą trijose verslo srityse: i) povandeninių technologijų, ii) povandeninės infrastruktūros ir iii) energetikos infrastruktūros;

| — | „Technip“ pasauliniu mastu teikia inžinerijos, viešųjų pirkimų ir statybos paslaugas bei inžinerijos, viešųjų pirkimų, statybos ir įrengimo paslaugas energetikos pramonei, be kita ko, dujų ir naftos segmentui. Ji pasauliniu mastu vykdo veiklą trijose verslo srityse: i) povandeninės infrastruktūros, ii) sausumos įrenginių ir iii) atviroje jūroje esančių platformų. |
| --- | --- |

—

„Technip“ pasauliniu mastu teikia inžinerijos, viešųjų pirkimų ir statybos paslaugas bei inžinerijos, viešųjų pirkimų, statybos ir įrengimo paslaugas energetikos pramonei, be kita ko, dujų ir naftos segmentui. Ji pasauliniu mastu vykdo veiklą trijose verslo srityse: i) povandeninės infrastruktūros, ii) sausumos įrenginių ir iii) atviroje jūroje esančių platformų.

| 3. | Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą. |
| --- | --- |

3.

Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą.

| 4. | Komisija kviečia suinteresuotas trečiąsias šalis teikti pastabas dėl pasiūlyto veiksmo.
  Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Pastabas galima siųsti Komisijai faksu (+32 22964301), e. paštu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu arba paštu su nuoroda „M.8132 – FMC Technologies / Technip“ adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija kviečia suinteresuotas trečiąsias šalis teikti pastabas dėl pasiūlyto veiksmo.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Pastabas galima siųsti Komisijai faksu (+32 22964301), e. paštu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu arba paštu su nuoroda „M.8132 – FMC Technologies / Technip“ adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 21.10.2016 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 388/6 |
| --- | --- | --- | --- |

21.10.2016

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 388/6

---

Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą

(2016/C 388/06)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą pakeitimo paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

GARANTUOTO TRADICINIO GAMINIO SPECIFIKACIJOS REIKŠMINGO PAKEITIMO PARAIŠKA

Paraiška dėl pakeitimo patvirtinimo pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies pirmą pastraipą

„OVČÍ HRUDKOVÝ SYR – SALAŠNÍCKY“

ES Nr. TSG-SK-02135 – 14.4.2016

1.   Pareiškėjų grupė ir teisėtas interesas

| Grupės pavadinimas: | „Družstvo – Cech výrobcov ovčieho syra v Turci“ |
| --- | --- |
| Adresas: | Poľnohospodárske družstvo |
| Turčianske Kľačany 271 |
| 038 61 Vrútky |
| SLOVENSKO/SLOVAKIJA |

Grupės pavadinimas:

„Družstvo – Cech výrobcov ovčieho syra v Turci“

Adresas:

Poľnohospodárske družstvo

Turčianske Kľačany 271

038 61 Vrútky

SLOVENSKO/SLOVAKIJA

Telefonas

+421 4343085213

El. pašto adresas

tas_sro@stonline.sk

Pakeitimo paraišką teikia ta pati grupė, kuri pateikė „Ovčí hrudkový syr – salašnícky“ įregistravimo paraišką.

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Slovakijos Respublika

3.   Keičiamos produkto specifikacijos dalys

| — | ☐ | Produkto pavadinimas |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Produkto apibūdinimas |
| — | ☐ | Gamybos būdas |
| — | ☒ | Kita [nurodyti] |

—

☐

Produkto pavadinimas

—

☐

Produkto apibūdinimas

—

☐

Gamybos būdas

—

☒

Kita [nurodyti]

Garantuoto tradicinio gaminio įregistravimas be išimtinės jo pavadinimo naudojimo teisės turi būti pakeistas garantuoto tradicinio gaminio įregistravimu su išimtine jo pavadinimo naudojimo teise.

4.   Pakeitimo (-ų) pobūdis

| — | ☒ | Registruoto GTG specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies ketvirtą pastraipą. |
| --- | --- | --- |

—

☒

Registruoto GTG specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies ketvirtą pastraipą.

5.   Pakeitimas (-ai)

| 1. | Garantuoto tradicinio gaminio įregistravimas be išimtinės jo pavadinimo naudojimo teisės turi būti pakeistas garantuoto tradicinio gaminio įregistravimu su išimtine jo pavadinimo naudojimo teise.
  Šis pakeitimas yra siūlomas siekiant užtikrinti nagrinėjamojo produkto pavadinimo įregistravimą, kadangi buvo panaikinta žemės ūkio produktų ir maisto produktų pavadinimų kaip garantuotų tradicinių gaminių nenustačius išimtinės pavadinimo naudojimo teisės įregistravimo galimybė, o pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 25 straipsnio 2 dalį pavadinimai, įregistruoti pagal Reglamento (EB) Nr. 509/2006 (2) 13 straipsnio 1 dalį, įskaitant įregistruotuosius pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 58 straipsnio 1 dalies antrą pastraipą (garantuoti tradiciniai gaminiai be išimtinės pavadinimo naudojimo teisės), gali būti toliau naudojami pagal Reglamente (EB) Nr. 509/2006 numatytas sąlygas tik iki 2023 m. sausio 4 d. |
| --- | --- |

1.

Garantuoto tradicinio gaminio įregistravimas be išimtinės jo pavadinimo naudojimo teisės turi būti pakeistas garantuoto tradicinio gaminio įregistravimu su išimtine jo pavadinimo naudojimo teise.

Šis pakeitimas yra siūlomas siekiant užtikrinti nagrinėjamojo produkto pavadinimo įregistravimą, kadangi buvo panaikinta žemės ūkio produktų ir maisto produktų pavadinimų kaip garantuotų tradicinių gaminių nenustačius išimtinės pavadinimo naudojimo teisės įregistravimo galimybė, o pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 25 straipsnio 2 dalį pavadinimai, įregistruoti pagal Reglamento (EB) Nr. 509/2006 (2) 13 straipsnio 1 dalį, įskaitant įregistruotuosius pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 58 straipsnio 1 dalies antrą pastraipą (garantuoti tradiciniai gaminiai be išimtinės pavadinimo naudojimo teisės), gali būti toliau naudojami pagal Reglamente (EB) Nr. 509/2006 numatytas sąlygas tik iki 2023 m. sausio 4 d.

GARANTUOTO TRADICINIO GAMINIO SPECIFIKACIJA

„OVČÍ HRUDKOVÝ SYR – SALAŠNÍCKY“

ES Nr. TSG-SK-02135 – 14.4.2016

Slovakijos Respublika

1.   Registruotinas (-i) pavadinimas (-ai)

„Ovčí hrudkový syr – salašnícky“

2.   Produkto rūšis (nurodyta XI priede)

| 1.3. | Sūriai |
| --- | --- |

1.3.

Sūriai

3.   Registravimo pagrindas

3.1.   Produktas

| — | ☒ | kurio gamybos ar perdirbimo būdas arba sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | kuris gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių. |

—

☒

kurio gamybos ar perdirbimo būdas arba sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas;

—

☐

kuris gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių.

Produktas gaminamas jau keletą šimtmečių. Jis yra tradiciškai gaminamas rankomis piemens trobelėje (salaš), tik pavasarį ir vasarą, naudojant tradicinę varškės apdorojimo rankiniu būdu technologiją.

3.2.   Pavadinimas

| — | ☐ | tradiciškai naudojamas konkrečiam produktui pavadinti; |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | nurodo tradicinį arba specifinį produkto pobūdį. |

—

☐

tradiciškai naudojamas konkrečiam produktui pavadinti;

—

☒

nurodo tradicinį arba specifinį produkto pobūdį.

Specifines produkto savybes lemia žaliavos pobūdis, t. y. žalias avių pienas ir tradicinis jo perdirbimas piemenų trobelėse. Pavadinime esantis žodis „salašnícky“ išreiškia specifinį produkto pobūdį ir yra kilęs iš žodžio „salaš“, reiškiantį piemens trobelę, kurioje gaminamas sūris, taigi šis žodis taip pat nurodo ryšį su gamybos vieta.

4.   Aprašymas

4.1.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas, įskaitant jo pagrindines fizines, chemines, mikrobiologines arba juslines savybes, kuriomis grindžiamas specifinis produkto pobūdis (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

„Ovčí hrudkový syr – salašnícky“ – tai piemenų trobelėse iš šviežio avies pieno gaminamas sūris, kuriam būdingą skonį lemia per fermentaciją naudojama tradicinė technologija ir sūrio galvos formavimas rankomis.

Fizinės savybės:

| — | rutulio formos sūrio galva, |
| --- | --- |

—

rutulio formos sūrio galva,

| — | dydis: sveria iki 5 kg. |
| --- | --- |

—

dydis: sveria iki 5 kg.

Cheminės savybės:

| — | sausosios medžiagos kiekis: ne mažiau kaip 40 % svorio, |
| --- | --- |

—

sausosios medžiagos kiekis: ne mažiau kaip 40 % svorio,

| — | riebalų kiekis sausojoje medžiagoje: ne mažiau kaip 50 % svorio. |
| --- | --- |

—

riebalų kiekis sausojoje medžiagoje: ne mažiau kaip 50 % svorio.

Mikrobiologiniai kriterijai:

Sudėtyje yra mikroorganizmų, visų pirma:

pieno rūgšties bakterijų – Streptococcus lactis, Leuconostos mesenteroides, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, mielių ir pelėsių – Torulopsis candida, Geotrichum candidum, Geotrichum casei.

Juslinės savybės:

| — | išorės požymiai: paviršius sausas, vientisas, nepažeistas, perpjovus pasidengia plona plutele, kai kur matyti nedidelės skylutės ir įtrūkimai, |
| --- | --- |

—

išorės požymiai: paviršius sausas, vientisas, nepažeistas, perpjovus pasidengia plona plutele, kai kur matyti nedidelės skylutės ir įtrūkimai,

| — | spalva: paviršius nuo balto iki gelsvo, perpjovus vidus baltas su švelniai geltonu atspalviu, |
| --- | --- |

—

spalva: paviršius nuo balto iki gelsvo, perpjovus vidus baltas su švelniai geltonu atspalviu,

| — | skonis ir kvapas: švelnaus, rūgštelėjusio, gryno skonio, kuris būdingas avių pieno produktams, |
| --- | --- |

—

skonis ir kvapas: švelnaus, rūgštelėjusio, gryno skonio, kuris būdingas avių pieno produktams,

| — | konsistencija: tvirta ir tampri, |
| --- | --- |

—

konsistencija: tvirta ir tampri,

| — | rūgštingumas: pH 5,2–4,9. |
| --- | --- |

—

rūgštingumas: pH 5,2–4,9.

4.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, gamybos metodo, kurio privalo laikytis gamintojai, įskaitant, jei tinka, naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių rūšį bei savybes, ir paruošimo metodo aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Avių pieno surinkimas:

| — | pienas sūriui gaminti gaunamas iš sveikų avių (kalnų ir prieškalnių rajonuose auginamų avių veislių), kurios melžiamos rankomis natūraliomis sąlygomis įrengtuose melžimo aptvaruose (strunga).
  Pienas surenkamas į nerūdijančius pienui skirtus kibirus su įmontuotu košimo įtaisu (tradiciškai pienas būdavo surenkamas į medinius kibirus). Kai kibiras (geleta) pripildomas, jo turinys per sietą su vatos filtru nukošiamas į pieno bidoną (pienas gali būti surenkamas ir mechaniniu būdu kilnojamose arba stacionariose melžyklose); |
| --- | --- |

—

pienas sūriui gaminti gaunamas iš sveikų avių (kalnų ir prieškalnių rajonuose auginamų avių veislių), kurios melžiamos rankomis natūraliomis sąlygomis įrengtuose melžimo aptvaruose (strunga).

Pienas surenkamas į nerūdijančius pienui skirtus kibirus su įmontuotu košimo įtaisu (tradiciškai pienas būdavo surenkamas į medinius kibirus). Kai kibiras (geleta) pripildomas, jo turinys per sietą su vatos filtru nukošiamas į pieno bidoną (pienas gali būti surenkamas ir mechaniniu būdu kilnojamose arba stacionariose melžyklose);

| — | surinktas pienas bidonuose perkeliamas į gamybos patalpas – piemens trobelę (salaš-koliba). |
| --- | --- |

—

surinktas pienas bidonuose perkeliamas į gamybos patalpas – piemens trobelę (salaš-koliba).

Pieno perdirbimas į sūrį – avių pieno sūrių galvų gamyba:

| — | Šviežias pienas perdirbamas iškart po melžimo. Jis pervežamas į gamybos vietą piemens trobelėje, kur iš bidono perpilamas į putera, sūriui gaminti skirtą indą. Perpilant jis dar kartą perkošiamas per vatos filtrą. Sūriui gaminti naudojamas medinis indas (putera) arba nerūdijančio plieno indas dvigubu dugnu. |
| --- | --- |

—

Šviežias pienas perdirbamas iškart po melžimo. Jis pervežamas į gamybos vietą piemens trobelėje, kur iš bidono perpilamas į putera, sūriui gaminti skirtą indą. Perpilant jis dar kartą perkošiamas per vatos filtrą. Sūriui gaminti naudojamas medinis indas (putera) arba nerūdijančio plieno indas dvigubu dugnu.

| — | Pienas pašildomas iki 30–32 °C tiesiai į pieną įpilant karšto (50 °C temperatūros) geriamo vandens arba šildant pieną karštu vandeniu dvigubame ar putera inde arba įpilant virintų rauginto avies pieno išrūgų. |
| --- | --- |

—

Pienas pašildomas iki 30–32 °C tiesiai į pieną įpilant karšto (50 °C temperatūros) geriamo vandens arba šildant pieną karštu vandeniu dvigubame ar putera inde arba įpilant virintų rauginto avies pieno išrūgų.

| — | Pašildžius pieną iki 30–32 °C temperatūros, nuolat maišant į jį įdedama mikrobinės kilmės skysto šliužo fermento (gauto iš druska stabilizuoto grybo Rhizomucor miehei) – 40 ml šliužo fermento 100 l pieno (šliužo fermento kiekį nustato gamintojas, atsižvelgdamas į fermento stiprumą). Šliužo fermento kiekis priklauso ir nuo melžimo laiko (t. y. nuo pieno kokybės, kuri per melžimo laikotarpį kinta). Įdėjus šliužo fermento pienas sukrekėja maždaug po 30–45 min. |
| --- | --- |

—

Pašildžius pieną iki 30–32 °C temperatūros, nuolat maišant į jį įdedama mikrobinės kilmės skysto šliužo fermento (gauto iš druska stabilizuoto grybo Rhizomucor miehei) – 40 ml šliužo fermento 100 l pieno (šliužo fermento kiekį nustato gamintojas, atsižvelgdamas į fermento stiprumą). Šliužo fermento kiekis priklauso ir nuo melžimo laiko (t. y. nuo pieno kokybės, kuri per melžimo laikotarpį kinta). Įdėjus šliužo fermento pienas sukrekėja maždaug po 30–45 min.

| — | Tokiu būdu gauta varškė maišoma ir smulkinama specialiu įrankiu, kol gaunamos 0,5–1 cm skersmens granulės. |
| --- | --- |

—

Tokiu būdu gauta varškė maišoma ir smulkinama specialiu įrankiu, kol gaunamos 0,5–1 cm skersmens granulės.

| — | Į susmulkintą varškę pilama užvirinto ir iki 65 °C atvėsinto geriamo vandens. Taip varškė pašildoma iki 32–35 °C ir iš jos granulių geriau išsiskiria išrūgos. Varškė gerai išmaišoma ir paliekama nusistovėti. Gaminant avių pieno sūrio galvas pieno ir išrūgų temperatūra negali nukristi žemiau 29 °C. |
| --- | --- |

—

Į susmulkintą varškę pilama užvirinto ir iki 65 °C atvėsinto geriamo vandens. Taip varškė pašildoma iki 32–35 °C ir iš jos granulių geriau išsiskiria išrūgos. Varškė gerai išmaišoma ir paliekama nusistovėti. Gaminant avių pieno sūrio galvas pieno ir išrūgų temperatūra negali nukristi žemiau 29 °C.

| — | Apie 10 min. pastovėjusi varškė spaudžiama rankomis ir naudojant marlę suformuojama sūrio galva. |
| --- | --- |

—

Apie 10 min. pastovėjusi varškė spaudžiama rankomis ir naudojant marlę suformuojama sūrio galva.

| — | Sūrio galva pakabinama ant kablio ir paliekama apie dvi valandas nuvarvėti. |
| --- | --- |

—

Sūrio galva pakabinama ant kablio ir paliekama apie dvi valandas nuvarvėti.

| — | Nuvarvėjęs sūris perkeliamas į šiltą laikymo vietą – brandinimo patalpą, kur vyksta fermentacijos procesas. Marle suformuotas sūris pakabinamas ant kablio, o vėliau padedamas ant specialiai išrūgoms nuvarvėti skirtos lentynos. |
| --- | --- |

—

Nuvarvėjęs sūris perkeliamas į šiltą laikymo vietą – brandinimo patalpą, kur vyksta fermentacijos procesas. Marle suformuotas sūris pakabinamas ant kablio, o vėliau padedamas ant specialiai išrūgoms nuvarvėti skirtos lentynos.

| — | Per fermentaciją patalpos temperatūra neturi nukristi žemiau 18–22 °C. Tokiomis sąlygomis sūris fermentuojasi dvi arba ne ilgiau kaip tris dienas. Vykstant fermentacijai nuolat stebima temperatūra. |
| --- | --- |

—

Per fermentaciją patalpos temperatūra neturi nukristi žemiau 18–22 °C. Tokiomis sąlygomis sūris fermentuojasi dvi arba ne ilgiau kaip tris dienas. Vykstant fermentacijai nuolat stebima temperatūra.

| — | Pasibaigus gamybos procesui sūrį galima parduoti. Parduodamas sūris supakuojamas ir paženklinamas etiketėmis. |
| --- | --- |

—

Pasibaigus gamybos procesui sūrį galima parduoti. Parduodamas sūris supakuojamas ir paženklinamas etiketėmis.

4.3.   Pagrindinių produkto tradicinį pobūdį lemiančių elementų aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Sūrio pavadinimo žodis „salašnícky“ kilęs iš tradicinės gamybos vietos – piemens trobelės (salaš). Tradicines sūrio savybes lemia per daugelį metų nepakitusi jo sudėtis, gamybos ir apdorojimo būdai.

Kaip knygoje Zázrivá rašė istorikas P. Huba, „smulkiuose Zázrivá apylinkių aukštumų vietovių avių ūkiuose daugiausia gamintas avių pienas, kuris visada buvo perdirbamas piemenų namuose (salaš), o svečiams kaip skanėstas buvo siūlomas „ovčí hrudkový syr – salašnícky“. (Martin: Osveta, 1988).

Tradicinis „ovčí hrudkový syr – salašnícky“ gamintas iš šviežio avių pieno, kuris 10–30 min. buvo krekinamas vidutinėje temperatūroje (32 °C) specialiame inde (putera), naudojant natūralų šliužo fermentą (kľag). Sukrekėjęs pienas pirmiausia buvo sukratomas, tada paliekamas nusistovėti, galiausiai varškė būdavo sudedama į marlę ir suspaudžiama į galvą. Marlė su varške būdavo pakabinama ant specialaus kablio ir paliekama, kad nuvarvėtų išrūgos.

Nuvarvėjusi sūrio galva būdavo išimama iš marlės ir apvertus padedama ant medinės lentynos (podišiar), kur būdavo laikoma kelias dienas, kad išdžiūtų ir subręstų. Subrendusios sūrio galvos iš piemens trobelės būdavo perkeliamos į avių savininkų namus (Podolák Ján: Slovenský národopis 25, 1977).

XX a. „ovčí hrudkový syr – salašnícky“ ir „ovčí salašnícky údený syr“ gamyba išplito kalnuotose Slovakijos vietovėse, kur augintos avys.

„Ovčí hrudkový syr – salašnícky“ ir „ovčí salašnícky údený syr“ – vieni iš tradiciniuose Valakijos avių ūkiuose gaminamų pieno produktų, dėl kurių kalnuotose Slovakijos vietovėse iš esmės ir buvo auginamos avys. Šis kulinarinis produktas buvo vartojamas šviežias (sultingas, saldaus skonio), fermentuotas, džiovintas arba rūkytas. (Podolák Ján: Slovenský národopis 25, 1977). Straipsnyje „Z histórie Ovčieho mliekárstva na Slovensku“ Prokopas rašė: „Šiuose kraštuose mūsų piemenų drožybos įgūdžiai padeda išlaikyti Valakijos kultūrą. Jos įtaką galima matyti dailiai išdrožtuose dubenyse (črpáky), kuriuos naudojo piemenys.“ (Slovenská spoločnosť pre racionálnu výživu, Bratislava, 1969). Širdies ar anties pavidalo formos naudojamos „ovčí salašnícky údený syr“ formuoti. 1968 m. Osvetos leidyklos išleisto leidinio Bryndziarsky priemysel na Slovensku autorius dr. Jánas Balko pastebėjo: „Neturime tikslių duomenų, kas ir kada šiame krašte pagamino pirmąją avių pieno sūrio galvą. Tačiau galime drąsiai teigti, kad tai buvo prieš daugelį amžių, nes iki pat 1914 m. avių auginimas pienui gaminti nelabai skyrėsi nuo didžiojo tautų kraustymosi laikų ūkininkavimo praktikos.“ Leidinyje Ovčie mliekárstvo a syrárstvo po novom teigiama, kad „...brinzos kokybė daugiausia priklauso nuo „ovčí hrudkový syr – salašnícky“ kokybės.“ (Edícia Povereníctva SNR pre pôdohospodárstvo, Bratislava, 1966). „Ovčí hrudkový syr – salašnícky“ ir „ovčí salašnícky údený syr“ vardą ir tradicinį gamybos būdą naudojo ir Priechodo savivaldybės piemenys, kurie XX a. 7-uoju ir 8-uoju dešimtmečiais dirbo piemenų trobelėse Turieco regione (kaip pasakojo Priechodo piemenys Lamperas ir Ivaničius). Piemuo iš Dolna Jaseno P. Jasenskis prisimena, kad „ovčí hrudkový syr – salašnícky“ ir „ovčí salašnícky údený syr“ gaminami nuo neatmenamų laikų, tačiau tik nedideliais kiekiais. Jie buvo vartojami pačiose piemenų trobelėse arba buvo (ir tebėra) parduodami piemenų trobelėse besilankantiems svečiams. Tai tradicinis kalnų ir prieškalnių rajonuose gyvenančių slovakų skanėstas.“ (Prehlásenie pána Jasenského, 1999).

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

(2)  OL L 93, 2006 3 31, p. 1.

---

| 21.10.2016 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 388/10 |
| --- | --- | --- | --- |

21.10.2016

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 388/10

---

Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą

(2016/C 388/07)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą pakeitimo paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

GARANTUOTO TRADICINIO GAMINIO SPECIFIKACIJOS REIKŠMINGO PAKEITIMO PARAIŠKA

Paraiška dėl pakeitimo patvirtinimo pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies pirmą pastraipą

„OVČÍ SALAŠNÍCKY ÚDENÝ SYR“

ES Nr. TSG-SK-02134–14.4.2016

1.   Pareiškėjų grupė ir teisėtas interesas

| Grupės pavadinimas: | „Družstvo – Cech výrobcov ovčieho syra v Turci“ |
| --- | --- |
| Adresas: | Poľnohospodárske družstvo |
| Turčianske Kľačany 271 |
| 038 61 Vrútky |
| SLOVENSKO/SLOVAKIA |

Grupės pavadinimas:

„Družstvo – Cech výrobcov ovčieho syra v Turci“

Adresas:

Poľnohospodárske družstvo

Turčianske Kľačany 271

038 61 Vrútky

SLOVENSKO/SLOVAKIA

Telefonas

+421 4343085213

El. pašto adresas:

tas_sro@stonline.sk

Pakeitimo paraišką teikia ta pati grupė, kuri pateikė „Ovčí salašnícky údený syr“ įregistravimo paraišką.

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Slovakijos Respublika

3.   Keičiamos produkto specifikacijos dalys

| — | ☐ | Produkto pavadinimas |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Produkto apibūdinimas |
| — | ☐ | Gamybos būdas |
| — | ☒ | Kita [nurodyti] |

—

☐

Produkto pavadinimas

—

☐

Produkto apibūdinimas

—

☐

Gamybos būdas

—

☒

Kita [nurodyti]

Garantuoto tradicinio gaminio įregistravimas be išimtinės jo pavadinimo naudojimo teisės turi būti pakeistas garantuoto tradicinio gaminio įregistravimu su išimtine jo pavadinimo naudojimo teise.

4.   Pakeitimo (-ų) pobūdis

| — | ☒ | Registruoto GTG specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies ketvirtą pastraipą. |
| --- | --- | --- |

—

☒

Registruoto GTG specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies ketvirtą pastraipą.

5.   Pakeitimas (-ai)

| 1. | Garantuoto tradicinio gaminio įregistravimas be išimtinės jo pavadinimo naudojimo teisės turi būti pakeistas garantuoto tradicinio gaminio įregistravimu su išimtine jo pavadinimo naudojimo teise.
  Šis pakeitimas yra siūlomas siekiant užtikrinti nagrinėjamojo produkto pavadinimo įregistravimą, kadangi buvo panaikinta žemės ūkio produktų ir maisto produktų pavadinimų kaip garantuotų tradicinių gaminių nenustačius išimtinės pavadinimo naudojimo teisės įregistravimo galimybė, o pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 25 straipsnio 2 dalį pavadinimai, įregistruoti pagal Reglamento (EB) Nr. 509/2006 (2) 13 straipsnio 1 dalį, įskaitant įregistruotuosius pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 58 straipsnio 1 dalies antrą pastraipą (garantuoti tradiciniai gaminiai be išimtinės pavadinimo naudojimo teisės), gali būti toliau naudojami pagal Reglamente (EB) Nr. 509/2006 numatytas sąlygas tik iki 2023 m. sausio 4 d. |
| --- | --- |

1.

Garantuoto tradicinio gaminio įregistravimas be išimtinės jo pavadinimo naudojimo teisės turi būti pakeistas garantuoto tradicinio gaminio įregistravimu su išimtine jo pavadinimo naudojimo teise.

Šis pakeitimas yra siūlomas siekiant užtikrinti nagrinėjamojo produkto pavadinimo įregistravimą, kadangi buvo panaikinta žemės ūkio produktų ir maisto produktų pavadinimų kaip garantuotų tradicinių gaminių nenustačius išimtinės pavadinimo naudojimo teisės įregistravimo galimybė, o pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 25 straipsnio 2 dalį pavadinimai, įregistruoti pagal Reglamento (EB) Nr. 509/2006 (2) 13 straipsnio 1 dalį, įskaitant įregistruotuosius pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 58 straipsnio 1 dalies antrą pastraipą (garantuoti tradiciniai gaminiai be išimtinės pavadinimo naudojimo teisės), gali būti toliau naudojami pagal Reglamente (EB) Nr. 509/2006 numatytas sąlygas tik iki 2023 m. sausio 4 d.

GARANTUOTO TRADICINIO GAMINIO SPECIFIKACIJA

„OVČÍ SALAŠNÍCKY ÚDENÝ SYR“

ES Nr. TSG-SK-02134–14.4.2016

Slovakijos Respublika

1.   Registruotinas (-i) pavadinimas (-ai)

„Ovčí salašnícky údený syr“

2.   Produkto rūšis (nurodyta XI priede)

| 1.3. | Sūriai |
| --- | --- |

1.3.

Sūriai

3.   Registravimo pagrindas

3.1.   Produktas

| — | ☒ | kurio gamybos ar perdirbimo būdas arba sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | kuris gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių. |

—

☒

kurio gamybos ar perdirbimo būdas arba sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas;

—

☐

kuris gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių.

Šis produktas gaminamas jau dešimtmečiais, net šimtmečiais, rūkant sūrį ir taip prailginant produkto tinkamumo trukmę iki žiemos, kai sūris nebuvo gaminamas. Šis produktas yra gaminamas rankomis, naudojant tradicinius metodus (varškės apdorojimą rankomis); jis yra gaminamas piemens trobelėje (salaš), o ne pramoninėse patalpose, taip pat naudojant medinius reikmenis, įrankius ir prietaisus (pvz., medinį indą, medinius maišytuvus ir medines formas). Produktas yra rūkomas deginamo kietmedžio dūmais.

3.2.   Pavadinimas

| — | ☐ | tradiciškai naudojamas konkrečiam produktui pavadinti; |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | nurodo tradicinį arba specifinį produkto pobūdį. |

—

☐

tradiciškai naudojamas konkrečiam produktui pavadinti;

—

☒

nurodo tradicinį arba specifinį produkto pobūdį.

Specifines produkto savybes lemia žaliavos pobūdis, t. y. žalias avių pienas, tradicinis jo apdorojimo būdas piemenų trobelėse ir rūkymas. Pavadinime esantis žodis „salašnícky“ išreiškia specifinį produkto pobūdį ir yra kilęs iš žodžio „salaš“, reiškiantį piemens trobelę, kurioje gaminamas sūris, taigi šis žodis taip pat nurodo ryšį su gamybos vieta.

4.   Aprašymas

4.1.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas, įskaitant jo pagrindines fizines, chemines, mikrobiologines arba juslines savybes, kuriomis grindžiamas specifinis produkto pobūdis (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

„Ovčí salašnícky údený syr“ yra gaminamas iš šviežio avių pieno, apdorojamas piemenų trobelėse, rūkomas ir paprastai formuojamas tam tikromis formomis (širdys, gaideliai ar kiti gyvūnai, pusrutuliai).

Fizinės savybės:

| — | būna įvairių formų, dažniausiai galvos, arba, jei gamyboje buvo naudojama speciali forma, atsižvelgiant į formos pobūdį: pusrutulio, įvairių gyvūnų arba širdies pavidalo; |
| --- | --- |

—

būna įvairių formų, dažniausiai galvos, arba, jei gamyboje buvo naudojama speciali forma, atsižvelgiant į formos pobūdį: pusrutulio, įvairių gyvūnų arba širdies pavidalo;

| — | svoris svyruoja nuo 0,1 kg iki 1 kg. |
| --- | --- |

—

svoris svyruoja nuo 0,1 kg iki 1 kg.

Cheminės savybės:

| — | sausosios medžiagos kiekis – ne mažiau kaip 40 % svorio; |
| --- | --- |

—

sausosios medžiagos kiekis – ne mažiau kaip 40 % svorio;

| — | riebalų kiekis sausojoje medžiagoje – ne mažiau kaip 50 % svorio; |
| --- | --- |

—

riebalų kiekis sausojoje medžiagoje – ne mažiau kaip 50 % svorio;

| — | NaCl – ne daugiau kaip 25 000 mg/kg. |
| --- | --- |

—

NaCl – ne daugiau kaip 25 000 mg/kg.

Mikrobiologiniai kriterijai:

Sudėtyje yra mikroorganizmų, visų pirma, pieno rūgšties bakterijų – Streptococcus lactis, Leuconostos mesenteroides, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, mielių ir pelėsių – Torulopsis candida, Geotrichum candidum, Geotrichum casei.

Juslinės savybės:

| — | išorės požymiai: paviršius sausas, tvirtas, vientisas, su plutele, gali būti su mažais dūmų taškeliais, be dervų likučių; |
| --- | --- |

—

išorės požymiai: paviršius sausas, tvirtas, vientisas, su plutele, gali būti su mažais dūmų taškeliais, be dervų likučių;

| — | spalva: perpjovus – nuo gelsvos iki geltonos; paviršiuje – nuo rusvos iki šiek tiek kaštoninės; |
| --- | --- |

—

spalva: perpjovus – nuo gelsvos iki geltonos; paviršiuje – nuo rusvos iki šiek tiek kaštoninės;

| — | kvapas ir skonis: dūmų aromato, švelnaus, rūgštelėjusio skonio; |
| --- | --- |

—

kvapas ir skonis: dūmų aromato, švelnaus, rūgštelėjusio skonio;

| — | konsistencija: tvirta ir kieta pjaustant, kai kur matyti nedidelės skylutės ir įtrūkimai. |
| --- | --- |

—

konsistencija: tvirta ir kieta pjaustant, kai kur matyti nedidelės skylutės ir įtrūkimai.

4.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, gamybos metodo, kurio privalo laikytis gamintojai, įskaitant, jei tinka, naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių rūšį bei savybes, ir paruošimo metodo aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Avių pieno surinkimas:

| — | pienas sūriui gaminti gaunamas iš sveikų avių (kalnų ir prieškalnių rajonuose auginamų avių veislių), kurios melžiamos rankomis natūraliomis sąlygomis įrengtuose melžimo aptvaruose (strunga). Pienas surenkamas į nerūdijančius pienui skirtus kibirus su įmontuotu košimo įtaisu (tradiciškai pienas būdavo surenkamas į medinius kibirus). Kai kibiras (geleta) pripildomas, jo turinys per sietą su vatos filtru nukošiamas į pieno bidoną (pienas gali būti surenkamas ir mechaniniu būdu kilnojamose arba stacionariose melžyklose); |
| --- | --- |

—

pienas sūriui gaminti gaunamas iš sveikų avių (kalnų ir prieškalnių rajonuose auginamų avių veislių), kurios melžiamos rankomis natūraliomis sąlygomis įrengtuose melžimo aptvaruose (strunga). Pienas surenkamas į nerūdijančius pienui skirtus kibirus su įmontuotu košimo įtaisu (tradiciškai pienas būdavo surenkamas į medinius kibirus). Kai kibiras (geleta) pripildomas, jo turinys per sietą su vatos filtru nukošiamas į pieno bidoną (pienas gali būti surenkamas ir mechaniniu būdu kilnojamose arba stacionariose melžyklose);

| — | surinktas pienas bidonuose perkeliamas į gamybos patalpas – piemens trobelę. |
| --- | --- |

—

surinktas pienas bidonuose perkeliamas į gamybos patalpas – piemens trobelę.

Pieno perdirbimas į sūrį – „ovčí salašnícky údený syr“ gamyba:

| — | Šviežias pienas perdirbamas nedelsiant po melžimo. Jis pervežamas į gamybos vietą piemens trobelėje, kur iš bidono perpilamas į putera, sūriui gaminti skirtą indą. Perpilant jis dar kartą perkošiamas per vatos filtrą. Sūriui gaminti naudojamas medinis indas (putera) arba nerūdijančio plieno indas dvigubu dugnu. |
| --- | --- |

—

Šviežias pienas perdirbamas nedelsiant po melžimo. Jis pervežamas į gamybos vietą piemens trobelėje, kur iš bidono perpilamas į putera, sūriui gaminti skirtą indą. Perpilant jis dar kartą perkošiamas per vatos filtrą. Sūriui gaminti naudojamas medinis indas (putera) arba nerūdijančio plieno indas dvigubu dugnu.

| — | Pienas pašildomas iki 30–32 °C tiesiai į 50 l pieno įpilant du ar tris litrus karšto (50 °C temperatūros) geriamo vandens arba šildant pieną karštu vandeniu dvigubame inde (putera) arba įpilant virintų rauginto avių pieno išrūgų. |
| --- | --- |

—

Pienas pašildomas iki 30–32 °C tiesiai į 50 l pieno įpilant du ar tris litrus karšto (50 °C temperatūros) geriamo vandens arba šildant pieną karštu vandeniu dvigubame inde (putera) arba įpilant virintų rauginto avių pieno išrūgų.

| — | Pašildžius pieną iki 30–32 °C temperatūros, nuolat maišant į jį įdedama mikrobinės kilmės skysto šliužo fermento (gauto iš druska stabilizuoto grybo Rhizomucor miehei) – 40 ml šliužo fermento 100 l pieno. Šliužo fermento kiekis priklauso ir nuo melžimo laiko (t. y. nuo pieno kokybės, kuri per melžimo laikotarpį kinta).
  Įdėjus šliužo fermento pienas sukrekėja maždaug po 30–45 min. (šliužo fermento kiekį nustato gamintojas). |
| --- | --- |

—

Pašildžius pieną iki 30–32 °C temperatūros, nuolat maišant į jį įdedama mikrobinės kilmės skysto šliužo fermento (gauto iš druska stabilizuoto grybo Rhizomucor miehei) – 40 ml šliužo fermento 100 l pieno. Šliužo fermento kiekis priklauso ir nuo melžimo laiko (t. y. nuo pieno kokybės, kuri per melžimo laikotarpį kinta).

Įdėjus šliužo fermento pienas sukrekėja maždaug po 30–45 min. (šliužo fermento kiekį nustato gamintojas).

| — | Tokiu būdu gauta varškė maišoma ir smulkinama specialiu įrankiu, kol gaunamos 0,5–1 cm skersmens granulės. |
| --- | --- |

—

Tokiu būdu gauta varškė maišoma ir smulkinama specialiu įrankiu, kol gaunamos 0,5–1 cm skersmens granulės.

| — | Į susmulkintą varškę pilama užvirinto ir iki 65 °C atvėsinto geriamo vandens. Taip varškė pašildoma iki 32–35 °C ir iš jos granulių geriau išsiskiria išrūgos. Varškė gerai išmaišoma ir paliekama nusistovėti. Gaminant avių pieno sūrio gabaliukus, pieno ir išrūgų temperatūra negali nukristi žemiau 29 °C. |
| --- | --- |

—

Į susmulkintą varškę pilama užvirinto ir iki 65 °C atvėsinto geriamo vandens. Taip varškė pašildoma iki 32–35 °C ir iš jos granulių geriau išsiskiria išrūgos. Varškė gerai išmaišoma ir paliekama nusistovėti. Gaminant avių pieno sūrio gabaliukus, pieno ir išrūgų temperatūra negali nukristi žemiau 29 °C.

| — | Tradicinis sūrio formavimo būdas yra toks: apie dešimt minučių pastovėjusi varškė spaudžiama rankomis ir iš jos suformuojamas rutulys; tada naudojant marlę jis paimamas, pakabinamas ant kablio ir suformuojamas sūrio gniutulas arba dar suspausta varškė rankomis dedama į specialias formas, kurios suteikia jai pavidalą. Apdirbimas rankomis sūrio gniutului suteikia jam būdingą elastingumą. |
| --- | --- |

—

Tradicinis sūrio formavimo būdas yra toks: apie dešimt minučių pastovėjusi varškė spaudžiama rankomis ir iš jos suformuojamas rutulys; tada naudojant marlę jis paimamas, pakabinamas ant kablio ir suformuojamas sūrio gniutulas arba dar suspausta varškė rankomis dedama į specialias formas, kurios suteikia jai pavidalą. Apdirbimas rankomis sūrio gniutului suteikia jam būdingą elastingumą.

| — | Sūrio formavimas specialiose formose: iš paruošto sūrio gniutulo išpjaunami maži gabaliukai (priklausomai nuo formos dydžio). Šie gabaliukai yra suspaudžiami rankomis ir dedami į formas (širdžių, gaidelių ar kitų gyvūnų, pusrutulių) bei šiek tiek prispaudžiami taip, kad įgautų konkretų pavidalą. Jei naudojamos dviejų dalių formos, procedūra yra tokia pati: sūris suspaudžiamas rankomis ir spaudžiamas į formą taip, kad užpildytų abi formos dalis. Tada forma uždaroma. |
| --- | --- |

—

Sūrio formavimas specialiose formose: iš paruošto sūrio gniutulo išpjaunami maži gabaliukai (priklausomai nuo formos dydžio). Šie gabaliukai yra suspaudžiami rankomis ir dedami į formas (širdžių, gaidelių ar kitų gyvūnų, pusrutulių) bei šiek tiek prispaudžiami taip, kad įgautų konkretų pavidalą. Jei naudojamos dviejų dalių formos, procedūra yra tokia pati: sūris suspaudžiamas rankomis ir spaudžiamas į formą taip, kad užpildytų abi formos dalis. Tada forma uždaroma.

| — | Sūrio gniutulas arba suformuotas sūris paliekamas apie dvi valandas nuvarvėti. Sūrio gniutulai kabinami ant kablių, o sūriai formose dedami ant lentynų nuvarvėti. |
| --- | --- |

—

Sūrio gniutulas arba suformuotas sūris paliekamas apie dvi valandas nuvarvėti. Sūrio gniutulai kabinami ant kablių, o sūriai formose dedami ant lentynų nuvarvėti.

| — | Nuvarvėjęs sūris perkeliamas į šiltą laikymo vietą – brandinimo patalpą, kur vyksta fermentacijos procesas. Marle suformuotas sūris pakabinamas ant kablio, o maži suformuoti sūriai išimami iš formų ir padedami brandinti ant specialiai išrūgoms nuvarvėti skirtų medinių lentynų. |
| --- | --- |

—

Nuvarvėjęs sūris perkeliamas į šiltą laikymo vietą – brandinimo patalpą, kur vyksta fermentacijos procesas. Marle suformuotas sūris pakabinamas ant kablio, o maži suformuoti sūriai išimami iš formų ir padedami brandinti ant specialiai išrūgoms nuvarvėti skirtų medinių lentynų.

| — | Per fermentaciją patalpos temperatūra neturi nukristi žemiau 18–22 °C. Tokiomis sąlygomis sūris fermentuojasi dvi arba daugiausia tris dienas. Vykstant fermentacijai nuolat stebima temperatūra. |
| --- | --- |

—

Per fermentaciją patalpos temperatūra neturi nukristi žemiau 18–22 °C. Tokiomis sąlygomis sūris fermentuojasi dvi arba daugiausia tris dienas. Vykstant fermentacijai nuolat stebima temperatūra.

| — | Vėliau sūrio gniutulai supjaustomi gabalais ir dedami į šaltą sūrymą 1–10 valandų (priklausomai nuo jų masės). Sūdomas sūris įgauna kietą ir tvirtą konsistenciją. Sūrymas (10–15 % druskos koncentracijos) paruošiamas geriamąjį vandenį verdant su druska. Panašiu būdu sūdomas ir formose formuojamas sūris. |
| --- | --- |

—

Vėliau sūrio gniutulai supjaustomi gabalais ir dedami į šaltą sūrymą 1–10 valandų (priklausomai nuo jų masės). Sūdomas sūris įgauna kietą ir tvirtą konsistenciją. Sūrymas (10–15 % druskos koncentracijos) paruošiamas geriamąjį vandenį verdant su druska. Panašiu būdu sūdomas ir formose formuojamas sūris.

| — | Po sūdymo sūris išimamas iš tirpalo, padedamas ant medinių lentynų išdžiūti ir paliekamas, kad nuvarvėtų likęs sūrymas. |
| --- | --- |

—

Po sūdymo sūris išimamas iš tirpalo, padedamas ant medinių lentynų išdžiūti ir paliekamas, kad nuvarvėtų likęs sūrymas.

| — | Po to seka rūkymas: sūris dedamas ant medinių arba nerūdijančio plieno tinklų (arba pakabinamas ant laikiklių, pagamintų iš plaušų) ir šaltai rūkomas kietmedžio dūmais, kuriuose neturi būti pelenų ar dulkių. Sūris rūkomas, kol tampa šviesiai rudas su šviesiai kaštoniniu atspalviu – tai trunka 12, 16 ar net 24 valandas. |
| --- | --- |

—

Po to seka rūkymas: sūris dedamas ant medinių arba nerūdijančio plieno tinklų (arba pakabinamas ant laikiklių, pagamintų iš plaušų) ir šaltai rūkomas kietmedžio dūmais, kuriuose neturi būti pelenų ar dulkių. Sūris rūkomas, kol tampa šviesiai rudas su šviesiai kaštoniniu atspalviu – tai trunka 12, 16 ar net 24 valandas.

| — | Rūkomas sūris dedamas ant medinių lentynų šaltoje laikymo patalpoje, kurioje temperatūra – 13–15 °C. |
| --- | --- |

—

Rūkomas sūris dedamas ant medinių lentynų šaltoje laikymo patalpoje, kurioje temperatūra – 13–15 °C.

| — | Supakavus sūrį, jis paruošiamas išsiuntimui ir pardavimui. |
| --- | --- |

—

Supakavus sūrį, jis paruošiamas išsiuntimui ir pardavimui.

4.3.   Pagrindinių produkto tradicinį pobūdį lemiančių elementų aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Sūrio pavadinimo žodis „salašnícky“ kilęs iš tradicinės gamybos vietos – piemens trobelės (salaš). Tradicines sūrio savybes lemia jo per daugelį metų nepakitusi sudėtis, gamybos ir apdorojimo būdai.

Kaip knygoje Zázrivá rašė istorikas P. Huba, „smulkiuose Zázrivá apylinkių aukštumų vietovių avių ūkiuose daugiausia gamintas avių pienas, kuris visada buvo perdirbamas piemenų namuose, o svečiams kaip skanėstas buvo siūlomas „ovčí hrudkový syr – salašnícky““ (Martin: Osveta, 1988).

Tradicinis „ovčí hrudkový syr – salašnícky“ gamintas iš šviežio avių pieno, kuris 10–30 min. buvo krekinamas vidutinėje temperatūroje (32 °C) specialiame inde (putera), naudojant natūralų šliužo fermentą (kľag). Sukrekėjęs pienas pirmiausia buvo sukratomas, tada paliekamas nusistovėti, galiausiai varškė būdavo sudedama į marlę ir suspaudžiama į galvą. Marlė su varške būdavo pakabinama ant specialaus kablio ir paliekama, kad nuvarvėtų išrūgos.

Nuvarvėjusi sūrio galva būdavo išimama iš marlės ir apvertus padedama ant medinės lentynos (podišiar), kur būdavo laikoma kelias dienas, kad išdžiūtų ir subręstų. Subrendusios sūrio galvos iš piemens trobelės būdavo perkeliamos į avių savininkų namus (Podolák Ján: Slovenský národopis 25, 1977).

XX a. „ovčí hrudkový syr – salašnícky“ ir „ovčí salašnícky údený syr“ gamyba išplito kalnuotose Slovakijos vietovėse, kur augintos avys.

Avių pieno sūrio galvos buvo vienas iš tradiciniuose Valakijos avių ūkiuose gaminamų pieno produktų, dėl kurio kalnuotose Slovakijos vietovėse iš esmės ir buvo auginamos avys. Šis kulinarinis produktas buvo vartojamas šviežias (sultingas, saldaus skonio), fermentuotas, džiovintas arba rūkytas (Podolák Ján: Slovenský národopis 25, 1977).

Straipsnyje „Z histórie Ovčieho mliekárstva na Slovensku“ Prokopas rašė: „Šiuose kraštuose mūsų piemenų drožybos įgūdžiai padeda išlaikyti Valakijos kultūrą. Jos įtaką galima matyti dailiai išdrožtuose piemenų naudotuose dubenyse (črpáky) ir širdies, anties ir pan. pavidalo formose oštiepok sūriui ir panašiems produktams.“ (Čítanie o správnej výžive 1970, „Slovenská spoločnosť pre racionálnu výživu“, Bratislava, 1969). Širdies ar anties pavidalo formos naudojamos „ovčí salašnícky údený syr“ formuoti.

1968 m. Osvetos leidyklos išleisto leidinio Bryndziarsky priemysel na Slovensku autorius dr. Jánas Balko pastebėjo: „Neturime tikslių duomenų, kas ir kada šiame krašte pagamino pirmąją avių pieno sūrio galvą. Tačiau galime drąsiai teigti, kad tai buvo prieš daugelį amžių, nes iki pat 1914 m. avių auginimas pienui gaminti nelabai skyrėsi nuo didžiojo tautų kraustymosi laikų ūkininkavimo praktikos.“

Ištrauka iš Druhy najznámejších slovenských syrov teigia: Didžiausią pripažinimą čia ir užsienyje yra pelnę mūsų sūrio gaminiai, pagaminti iš avių pieno, ir į šiuos gaminius įeina ir „ovčí salašnícky údený syr“ (1992).

„Ovčí hrudkový syr – salašnícky“ ir „ovčí salašnícky údený syr“ vardą ir tradicinį gamybos būdą naudojo ir Priechodo savivaldybės piemenys, kurie XX a. 7-uoju ir 8-uoju dešimtmečiais dirbo piemenų trobelėse Turieco regione (pasakoja Priechodo piemenys Lamperas ir Ivaničius).

Piemuo iš Dolna Jaseno P. Jasenskis prisimena, kad „„Ovčí hrudkový syr – salašnícky“ ir „ovčí salašnícky údený syr“ gaminami nuo neatmenamų laikų, tačiau tik nedideliais kiekiais. Jie buvo vartojami pačiose piemenų trobelėse arba buvo (ir tebėra) parduodami piemenų trobelėse besilankantiems svečiams. Tai tradicinis kalnų ir prieškalnių rajonuose gyvenančių slovakų skanėstas.“ (Prehlásenie pána Jasenského, 1999).

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

(2)  OL L 93, 2006 3 31, p. 1.

---