# Επίσημη Εφημερίδα C 334/2016

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 59ο έτος10 Σεπτεμβρίου # 2016 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

59ο έτος10 Σεπτεμβρίου # 2016

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2016/C 334/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.8154 — Alpiq / Getec Energie / JV) (
  1
  ) | 1 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2016/C 334/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.8154 — Alpiq / Getec Energie / JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2016/C 334/02 | Ισοτιμίες του ευρώ | 2 |
| 2016/C 334/03 | Επεξηγηματικές σημειώσεις της συνδυασμένης ονοματολογίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης | 3 |
| 2016/C 334/04 | Γνώμη της συμβουλευτικής επιτροπής συμπράξεων και δεσποζουσών θέσεων που διατυπώθηκε κατά τη συνεδρίαση της 30ής Νοεμβρίου 2015 σχετικά με σχέδιο απόφασης στην Υπόθεση AT.39767 — BEH Electricity — Εισηγητής: Βέλγιο | 4 |
| 2016/C 334/05 | Τελική έκθεση του συμβούλου ακροάσεων — BEH Electricity (AT.39767) | 5 |
| 2016/C 334/06 | Περίληψη απόφασης της Επιτροπής, της 10ης Δεκεμβρίου 2015, σχετικά με διαδικασία βάσει του άρθρου 102 της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Υπόθεση AT.39767 — BEH Electricity) [κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό C(2015) 8860] | 6 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2016/C 334/02

Ισοτιμίες του ευρώ

2

2016/C 334/03

Επεξηγηματικές σημειώσεις της συνδυασμένης ονοματολογίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης

3

2016/C 334/04

Γνώμη της συμβουλευτικής επιτροπής συμπράξεων και δεσποζουσών θέσεων που διατυπώθηκε κατά τη συνεδρίαση της 30ής Νοεμβρίου 2015 σχετικά με σχέδιο απόφασης στην Υπόθεση AT.39767 — BEH Electricity — Εισηγητής: Βέλγιο

4

2016/C 334/05

Τελική έκθεση του συμβούλου ακροάσεων — BEH Electricity (AT.39767)

5

2016/C 334/06

Περίληψη απόφασης της Επιτροπής, της 10ης Δεκεμβρίου 2015, σχετικά με διαδικασία βάσει του άρθρου 102 της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Υπόθεση AT.39767 — BEH Electricity) [κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό C(2015) 8860]

[κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό C(2015) 8860]

6

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2016/C 334/07 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.8183 — Avnet / Premier Farnell) (
  1
  ) | 8 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2016/C 334/08 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 9 |
| 2016/C 334/09 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 17 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2016/C 334/07

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.8183 — Avnet / Premier Farnell) (
  1
  )

1

8

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2016/C 334/08

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

9

2016/C 334/09

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.8154 — Alpiq / Getec Energie / JV)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2016/C 334/01)

Στις 25 Αυγούστου 2016 η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνον στα γερμανικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32016M8154. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32016M8154. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/2

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

9 Σεπτεμβρίου 2016

(2016/C 334/02)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,1268 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 115,85 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4428 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,84558 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 9,5020 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0969 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 9,2470 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 27,022 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 308,61 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,3345 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,4495 |
| TRY | τουρκική λίρα | 3,3440 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,4836 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4600 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,7393 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,5299 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,5280 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 244,18 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 16,1404 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 7,5276 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,4838 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 14 796,65 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,6100 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 53,337 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 72,5475 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 39,201 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 3,6552 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 21,1869 |
| INR | ινδική ρουπία | 75,2030 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,1268

JPY

ιαπωνικό γιεν

115,85

DKK

δανική κορόνα

7,4428

GBP

λίρα στερλίνα

0,84558

SEK

σουηδική κορόνα

9,5020

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0969

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

9,2470

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

27,022

HUF

ουγγρικό φιορίνι

308,61

PLN

πολωνικό ζλότι

4,3345

RON

ρουμανικό λέου

4,4495

TRY

τουρκική λίρα

3,3440

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,4836

CAD

δολάριο Καναδά

1,4600

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,7393

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,5299

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,5280

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 244,18

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

16,1404

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

7,5276

HRK

κροατική κούνα

7,4838

IDR

ρουπία Ινδονησίας

14 796,65

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,6100

PHP

πέσο Φιλιππινών

53,337

RUB

ρωσικό ρούβλι

72,5475

THB

ταϊλανδικό μπατ

39,201

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

3,6552

MXN

πέσο Μεξικού

21,1869

INR

ινδική ρουπία

75,2030

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/3

---

Επεξηγηματικές σημειώσεις της συνδυασμένης ονοματολογίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης

(2016/C 334/03)

Δυνάμει του άρθρου 9 παράγραφος 1 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2658/87 του Συμβουλίου (1), οι επεξηγηματικές σημειώσεις της συνδυασμένης ονοματολογίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης (2) τροποποιούνται ως εξής:

Στη σελίδα 16, στις επεξηγηματικές σημειώσεις για το κεφάλαιο 2, υπό την επικεφαλίδα «Γενικές παρατηρήσεις», προστίθεται το ακόλουθο σημείο 6:

| «6. | Τα κρέατα και παραπροϊόντα σφαγίων που περιέχουν συντηρητικά, σταθεροποιητές ή αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν προστεθεί για την ανάσχεση της αλλοίωσης των προϊόντων αυτών, εξακολουθούν να περιλαμβάνονται στο κεφάλαιο αυτό.». |
| --- | --- |

«6.

Τα κρέατα και παραπροϊόντα σφαγίων που περιέχουν συντηρητικά, σταθεροποιητές ή αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν προστεθεί για την ανάσχεση της αλλοίωσης των προϊόντων αυτών, εξακολουθούν να περιλαμβάνονται στο κεφάλαιο αυτό.».

---

(1)  Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2658/87 του Συμβουλίου, της 23ης Ιουλίου 1987, για τη δασμολογική και στατιστική ονοματολογία και το κοινό δασμολόγιο (ΕΕ L 256 της 7.9.1987, σ. 1).

(2)  ΕΕ C 76 της 4.3.2015, σ. 1.

---

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/4

---

Γνώμη της συμβουλευτικής επιτροπής συμπράξεων και δεσποζουσών θέσεων που διατυπώθηκε κατά τη συνεδρίαση της 30ής Νοεμβρίου 2015 σχετικά με σχέδιο απόφασης στην Υπόθεση AT.39767 — BEH Electricity

Εισηγητής: Βέλγιο

(2016/C 334/04)

| 1. | Η συμβουλευτική επιτροπή συμμερίζεται τις επιφυλάξεις της Επιτροπής όπως αυτές εκφράστηκαν στο σχέδιο απόφασης που κοινοποιήθηκε στη συμβουλευτική επιτροπή στις 15 Νοεμβρίου 2015 δυνάμει του άρθρου 102 της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης («ΣΛΕΕ»). |
| --- | --- |

1.

Η συμβουλευτική επιτροπή συμμερίζεται τις επιφυλάξεις της Επιτροπής όπως αυτές εκφράστηκαν στο σχέδιο απόφασης που κοινοποιήθηκε στη συμβουλευτική επιτροπή στις 15 Νοεμβρίου 2015 δυνάμει του άρθρου 102 της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης («ΣΛΕΕ»).

| 2. | Η συμβουλευτική επιτροπή συμφωνεί με την Επιτροπή ότι η διαδικασία σχετικά με τη βουλγαρική εταιρεία Energy Holding EAD («BEH») μπορεί να περατωθεί με απόφαση δυνάμει του άρθρου 9 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003. Μια μειοψηφία των κρατών μελών απέσχε. Η πλειοψηφία των κρατών μελών συμφωνεί. |
| --- | --- |

2.

Η συμβουλευτική επιτροπή συμφωνεί με την Επιτροπή ότι η διαδικασία σχετικά με τη βουλγαρική εταιρεία Energy Holding EAD («BEH») μπορεί να περατωθεί με απόφαση δυνάμει του άρθρου 9 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003. Μια μειοψηφία των κρατών μελών απέσχε. Η πλειοψηφία των κρατών μελών συμφωνεί.

| 3. | Η συμβουλευτική επιτροπή συμφωνεί με την Επιτροπή ότι οι δεσμεύσεις που αναλήφθηκαν από τη BEH είναι επαρκείς και αναλογικές και πρέπει να καταστούν νομικά δεσμευτικές για τη BEH. |
| --- | --- |

3.

Η συμβουλευτική επιτροπή συμφωνεί με την Επιτροπή ότι οι δεσμεύσεις που αναλήφθηκαν από τη BEH είναι επαρκείς και αναλογικές και πρέπει να καταστούν νομικά δεσμευτικές για τη BEH.

| 4. | Η συμβουλευτική επιτροπή συμφωνεί με την Επιτροπή ότι, λαμβάνοντας υπόψη τις δεσμεύσεις που προσφέρθηκαν από την BEH, δεν υφίστανται πλέον λόγοι για τη λήψη μέτρων από την Επιτροπή κατά της BEH, με την επιφύλαξη του άρθρου 9 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003. |
| --- | --- |

4.

Η συμβουλευτική επιτροπή συμφωνεί με την Επιτροπή ότι, λαμβάνοντας υπόψη τις δεσμεύσεις που προσφέρθηκαν από την BEH, δεν υφίστανται πλέον λόγοι για τη λήψη μέτρων από την Επιτροπή κατά της BEH, με την επιφύλαξη του άρθρου 9 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003.

| 5. | Η συμβουλευτική επιτροπή συνιστά τη δημοσίευση της γνώμης της στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. |
| --- | --- |

5.

Η συμβουλευτική επιτροπή συνιστά τη δημοσίευση της γνώμης της στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

---

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/5

---

Τελική έκθεση του συμβούλου ακροάσεων (1)

BEH Electricity

(AT.39767)

(2016/C 334/05)

| (1) | Στις 27 Νοεμβρίου 2012 η Ευρωπαϊκή Επιτροπή (η «Επιτροπή») κίνησε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 11 παράγραφος 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 του Συμβουλίου (2) και στο άρθρο 2 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 773/2004 της Επιτροπής (3), κατά της βουλγαρικής εταιρείας Energy Holding EAD («BEH») για εικαζόμενη παράβαση του άρθρου 102 της ΣΛΕΕ στην αγορά για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση στη Βουλγαρία. |
| --- | --- |

(1)

Στις 27 Νοεμβρίου 2012 η Ευρωπαϊκή Επιτροπή (η «Επιτροπή») κίνησε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 11 παράγραφος 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 του Συμβουλίου (2) και στο άρθρο 2 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 773/2004 της Επιτροπής (3), κατά της βουλγαρικής εταιρείας Energy Holding EAD («BEH») για εικαζόμενη παράβαση του άρθρου 102 της ΣΛΕΕ στην αγορά για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση στη Βουλγαρία.

| (2) | Στις 12 Αυγούστου 2014 η Επιτροπή απηύθυνε κοινοποίηση αιτιάσεων (εφεξής «ΚΑ»). Σύμφωνα με την κοινοποίηση των αιτιάσεων, ο όμιλος BEH κατέχει δεσπόζουσα θέση στη σχετική αγορά και η πρόβλεψη εδαφικών περιορισμών μεταπώλησης στις συμβάσεις για την πώληση ηλεκτρικής ενέργειας από τις θυγατρικές της BEH, και συγκεκριμένα την NEK EAD, τον θερμοηλεκτρικό σταθμό Maritsa East 2 και τον πυρηνικό σταθμό Kozloduy EAD, συνιστά κατάχρηση αυτής της δεσπόζουσας θέσης. |
| --- | --- |

(2)

Στις 12 Αυγούστου 2014 η Επιτροπή απηύθυνε κοινοποίηση αιτιάσεων (εφεξής «ΚΑ»). Σύμφωνα με την κοινοποίηση των αιτιάσεων, ο όμιλος BEH κατέχει δεσπόζουσα θέση στη σχετική αγορά και η πρόβλεψη εδαφικών περιορισμών μεταπώλησης στις συμβάσεις για την πώληση ηλεκτρικής ενέργειας από τις θυγατρικές της BEH, και συγκεκριμένα την NEK EAD, τον θερμοηλεκτρικό σταθμό Maritsa East 2 και τον πυρηνικό σταθμό Kozloduy EAD, συνιστά κατάχρηση αυτής της δεσπόζουσας θέσης.

| (3) | Στις 25 Αυγούστου 2014 δόθηκε στην BEH πρόσβαση στον φάκελο της Επιτροπής, η οποία στη συνέχεια υπέβαλε την απάντησή της στην κοινοποίηση αιτιάσεων στις 25 Νοεμβρίου 2014, μετά από παράταση τεσσάρων εβδομάδων της αρχικής προθεσμίας των 9 εβδομάδων που είχε ταχθεί από την Επιτροπή. Στην απάντησή της στην κοινοποίηση αιτιάσεων, η BEH ζήτησε τη δυνατότητα να αναπτύξει τα επιχειρήματά της σε προφορική ακρόαση. |
| --- | --- |

(3)

Στις 25 Αυγούστου 2014 δόθηκε στην BEH πρόσβαση στον φάκελο της Επιτροπής, η οποία στη συνέχεια υπέβαλε την απάντησή της στην κοινοποίηση αιτιάσεων στις 25 Νοεμβρίου 2014, μετά από παράταση τεσσάρων εβδομάδων της αρχικής προθεσμίας των 9 εβδομάδων που είχε ταχθεί από την Επιτροπή. Στην απάντησή της στην κοινοποίηση αιτιάσεων, η BEH ζήτησε τη δυνατότητα να αναπτύξει τα επιχειρήματά της σε προφορική ακρόαση.

| (4) | Η ακρόαση διεξήχθη στις 16 Ιανουαρίου 2015. |
| --- | --- |

(4)

Η ακρόαση διεξήχθη στις 16 Ιανουαρίου 2015.

| (5) | Στις 15 Μαΐου 2015 η BEH πρότεινε δεσμεύσεις σύμφωνα με το άρθρο 9 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 για την άρση των επιφυλάξεων που διατυπώθηκαν στην κοινοποίηση αιτιάσεων. Στις 19 Ιουνίου 2015 η Επιτροπή δημοσίευσε ανακοίνωση σύμφωνα με το άρθρο 27 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003, όπου συνοψίζονται οι επιφυλάξεις της Επιτροπής και οι δεσμεύσεις που υποβλήθηκαν από τη BEH στις 15 Μαΐου 2015 και κάλεσε τα ενδιαφερόμενα τρίτα μέρη να υποβάλουν τις παρατηρήσεις τους εντός προθεσμίας ενός μηνός από την εν λόγω δημοσίευση (4). Συνολικά λήφθηκαν 7 απαντήσεις επί της ουσίας. |
| --- | --- |

(5)

Στις 15 Μαΐου 2015 η BEH πρότεινε δεσμεύσεις σύμφωνα με το άρθρο 9 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 για την άρση των επιφυλάξεων που διατυπώθηκαν στην κοινοποίηση αιτιάσεων. Στις 19 Ιουνίου 2015 η Επιτροπή δημοσίευσε ανακοίνωση σύμφωνα με το άρθρο 27 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003, όπου συνοψίζονται οι επιφυλάξεις της Επιτροπής και οι δεσμεύσεις που υποβλήθηκαν από τη BEH στις 15 Μαΐου 2015 και κάλεσε τα ενδιαφερόμενα τρίτα μέρη να υποβάλουν τις παρατηρήσεις τους εντός προθεσμίας ενός μηνός από την εν λόγω δημοσίευση (4). Συνολικά λήφθηκαν 7 απαντήσεις επί της ουσίας.

| (6) | Στις 8 Σεπτεμβρίου 2015, η Επιτροπή ενημέρωσε την BEH σχετικά με τα αποτελέσματα της έρευνας που διεξήχθη μεταξύ φορέων της αγοράς. Στις 16 Οκτωβρίου 2015, η BEH υπέβαλε αναθεωρημένη εκδοχή των δεσμεύσεων. |
| --- | --- |

(6)

Στις 8 Σεπτεμβρίου 2015, η Επιτροπή ενημέρωσε την BEH σχετικά με τα αποτελέσματα της έρευνας που διεξήχθη μεταξύ φορέων της αγοράς. Στις 16 Οκτωβρίου 2015, η BEH υπέβαλε αναθεωρημένη εκδοχή των δεσμεύσεων.

| (7) | Το σχέδιο απόφασης καθιστά υποχρεωτικές τις αναθεωρημένες δεσμεύσεις για την BEH και κάθε νομική οντότητα που ελέγχεται από αυτήν, και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι, λαμβανομένων υπόψη των δεσμεύσεων αυτών, δεν υφίστανται πλέον λόγοι για ανάληψη δράσης από την Επιτροπή και ότι η διαδικασία στην υπόθεση αυτή πρέπει να περατωθεί. |
| --- | --- |

(7)

Το σχέδιο απόφασης καθιστά υποχρεωτικές τις αναθεωρημένες δεσμεύσεις για την BEH και κάθε νομική οντότητα που ελέγχεται από αυτήν, και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι, λαμβανομένων υπόψη των δεσμεύσεων αυτών, δεν υφίστανται πλέον λόγοι για ανάληψη δράσης από την Επιτροπή και ότι η διαδικασία στην υπόθεση αυτή πρέπει να περατωθεί.

| (8) | Δεν έχω λάβει οιοδήποτε αίτημα ή καταγγελία σχετικά με τις δεσμεύσεις που αναλήφθηκαν (5). |
| --- | --- |

(8)

Δεν έχω λάβει οιοδήποτε αίτημα ή καταγγελία σχετικά με τις δεσμεύσεις που αναλήφθηκαν (5).

| (9) | Σύμφωνα με το άρθρο 16 της απόφασης 2011/695/ΕΕ, εξέτασα κατά πόσον το σχέδιο απόφασης αφορά μόνον αιτιάσεις σχετικά με τις οποίες δόθηκε στα μέρη η δυνατότητα να καταστήσουν γνωστές τις απόψεις τους, και κατέληξα σε θετικό συμπέρασμα επ’ αυτού. |
| --- | --- |

(9)

Σύμφωνα με το άρθρο 16 της απόφασης 2011/695/ΕΕ, εξέτασα κατά πόσον το σχέδιο απόφασης αφορά μόνον αιτιάσεις σχετικά με τις οποίες δόθηκε στα μέρη η δυνατότητα να καταστήσουν γνωστές τις απόψεις τους, και κατέληξα σε θετικό συμπέρασμα επ’ αυτού.

| (10) | Συμπερασματικά, εκτιμώ ότι στην παρούσα υπόθεση έχει τηρηθεί η αποτελεσματική άσκηση των διαδικαστικών δικαιωμάτων. |
| --- | --- |

(10)

Συμπερασματικά, εκτιμώ ότι στην παρούσα υπόθεση έχει τηρηθεί η αποτελεσματική άσκηση των διαδικαστικών δικαιωμάτων.

Βρυξέλλες, 2 Δεκεμβρίου 2015.

Wouter WILS

---

(1)  Σύμφωνα με τα άρθρα 16 και 17 της απόφασης 2011/695/ΕΕ του Προέδρου της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, της 13ης Οκτωβρίου 2011, σχετικά με τις αρμοδιότητες και τα καθήκοντα του συμβούλου ακροάσεων σε ορισμένες διαδικασίες ανταγωνισμού (ΕΕ L 275 της 20.10.2011, σ. 29).

1

(2)  Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1/2003 του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2002, για την εφαρμογή των κανόνων ανταγωνισμού που προβλέπονται στα άρθρα 81 και 82 της Συνθήκης (ΕΕ L 1 της 4.1.2003, σ. 1).

2

(3)  Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 773/2004 της Επιτροπής, της 7ης Απριλίου 2004, σχετικά με τη διεξαγωγή από την Επιτροπή των διαδικασιών δυνάμει των άρθρων 81 και 82 της Συνθήκης ΕΚ (ΕΕ L 123 της 27.4.2004, σ. 18).

3

(4)  ΕΕ C 202 της 19.6.2015, σ. 2.

4

(5)  Σύμφωνα με το άρθρο 15 παράγραφος 1 της απόφασης 2011/695/ΕΕ, τα μέρη διαδικασιών τα οποία αναλαμβάνουν δεσμεύσεις βάσει του άρθρου 9 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003, δύνανται να απευθύνονται στον σύμβουλο ακροάσεων σε οποιοδήποτε στάδιο της διαδικασίας για να εξασφαλίσουν την αποτελεσματική άσκηση των διαδικαστικών τους δικαιωμάτων.

5

---

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/6 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/6

---

Περίληψη απόφασης της Επιτροπής

της 10ης Δεκεμβρίου 2015

σχετικά με διαδικασία βάσει του άρθρου 102 της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης

(Υπόθεση AT.39767 — BEH Electricity)

[κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό C(2015) 8860]

(Το κείμενο στην αγγλική γλώσσα είναι το μόνο αυθεντικό)

(2016/C 334/06)

Στις 10 Δεκεμβρίου 2015, η Επιτροπή εξέδωσε απόφαση σχετικά με διαδικασία βάσει του άρθρου 102 της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΣΛΕΕ). Σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 30 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 του Συμβουλίου
   (1)
  , η Επιτροπή δημοσιεύει τα ονόματα των μερών και τα ουσιώδη στοιχεία της απόφασης, περιλαμβανομένων των κυρώσεων που επιβάλλονται, λαμβάνοντας επίσης υπόψη το έννομο συμφέρον των επιχειρήσεων για την προστασία του επαγγελματικού απορρήτου.

1.   Εισαγωγή

| (1) | Η υπόθεση αφορά τους εδαφικούς περιορισμούς όσον αφορά τη μεταπώληση στις συμβάσεις για την πώληση ηλεκτρικής ενέργειας στην αγορά για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη με ελεύθερη διαπραγμάτευση στη Βουλγαρία από τις θυγατρικές πλήρους ιδιοκτησίας της βουλγαρικής Energy Holding EAD («BEH»), και συγκεκριμένα τις Natsionalna Elektricheska Kompania (NEK), TPP Maritsa East 2 EAD («TPP Maritsa East 2») και NPP Kozloduy EAD («NPP Kozloduy») (στο εξής, από κοινού: οι «θυγατρικές της BEH»). |
| --- | --- |

(1)

Η υπόθεση αφορά τους εδαφικούς περιορισμούς όσον αφορά τη μεταπώληση στις συμβάσεις για την πώληση ηλεκτρικής ενέργειας στην αγορά για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη με ελεύθερη διαπραγμάτευση στη Βουλγαρία από τις θυγατρικές πλήρους ιδιοκτησίας της βουλγαρικής Energy Holding EAD («BEH»), και συγκεκριμένα τις Natsionalna Elektricheska Kompania (NEK), TPP Maritsa East 2 EAD («TPP Maritsa East 2») και NPP Kozloduy EAD («NPP Kozloduy») (στο εξής, από κοινού: οι «θυγατρικές της BEH»).

2.   Διαδικασία

| (2) | Στις 27 Νοεμβρίου 2012, η Επιτροπή κίνησε διαδικασία με σκοπό την έκδοση απόφασης βάσει του κεφαλαίου III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 και στις 12 Αυγούστου 2014 εξέδωσε κοινοποίηση αιτιάσεων στην οποία εκτίθενται οι προκαταρκτικές επιφυλάξεις της Επιτροπής σε σχέση με τον ανταγωνισμό· οι επιφυλάξεις αυτές αφορούσαν τους εδαφικούς περιορισμούς όσον αφορά τη μεταπώληση της ηλεκτρικής ενέργειας, που περιέχονται στις συμβάσεις που συνάπτουν οι θυγατρικές της BEH με τρίτα μέρη. Η κοινοποίηση αιτιάσεων συνιστά προκαταρκτική εκτίμηση για τους σκοπούς του άρθρου 9 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003. Η εν λόγω εκτίμηση κοινοποιήθηκε στην BEH στις 14 Αυγούστου 2014. |
| --- | --- |

(2)

Στις 27 Νοεμβρίου 2012, η Επιτροπή κίνησε διαδικασία με σκοπό την έκδοση απόφασης βάσει του κεφαλαίου III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 και στις 12 Αυγούστου 2014 εξέδωσε κοινοποίηση αιτιάσεων στην οποία εκτίθενται οι προκαταρκτικές επιφυλάξεις της Επιτροπής σε σχέση με τον ανταγωνισμό· οι επιφυλάξεις αυτές αφορούσαν τους εδαφικούς περιορισμούς όσον αφορά τη μεταπώληση της ηλεκτρικής ενέργειας, που περιέχονται στις συμβάσεις που συνάπτουν οι θυγατρικές της BEH με τρίτα μέρη. Η κοινοποίηση αιτιάσεων συνιστά προκαταρκτική εκτίμηση για τους σκοπούς του άρθρου 9 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003. Η εν λόγω εκτίμηση κοινοποιήθηκε στην BEH στις 14 Αυγούστου 2014.

| (3) | Στις 25 Νοεμβρίου 2014, η BEH υπέβαλε την απάντησή της στην κοινοποίηση αιτιάσεων. Η ακρόαση έλαβε χώρα στις 16 Ιανουαρίου 2015. |
| --- | --- |

(3)

Στις 25 Νοεμβρίου 2014, η BEH υπέβαλε την απάντησή της στην κοινοποίηση αιτιάσεων. Η ακρόαση έλαβε χώρα στις 16 Ιανουαρίου 2015.

| (4) | Στις 15 Μαΐου 2015, ο όμιλος BEH πρότεινε δεσμεύσεις για την άρση των επιφυλάξεων που εκφράστηκαν από την Επιτροπή («αρχικές δεσμεύσεις»). |
| --- | --- |

(4)

Στις 15 Μαΐου 2015, ο όμιλος BEH πρότεινε δεσμεύσεις για την άρση των επιφυλάξεων που εκφράστηκαν από την Επιτροπή («αρχικές δεσμεύσεις»).

| (5) | Στις 19 Ιουνίου 2015, σύμφωνα με το άρθρο 27 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003, η Επιτροπή δημοσίευσε στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης ανακοίνωση (2) με περίληψη της υπόθεσης και των αρχικών δεσμεύσεων, στην οποία καλούσε τους ενδιαφερομένους να υποβάλουν τις παρατηρήσεις τους για τις εν λόγω δεσμεύσεις εντός ενός μηνός από τη δημοσίευση της ανακοίνωσης. |
| --- | --- |

(5)

Στις 19 Ιουνίου 2015, σύμφωνα με το άρθρο 27 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003, η Επιτροπή δημοσίευσε στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης ανακοίνωση (2) με περίληψη της υπόθεσης και των αρχικών δεσμεύσεων, στην οποία καλούσε τους ενδιαφερομένους να υποβάλουν τις παρατηρήσεις τους για τις εν λόγω δεσμεύσεις εντός ενός μηνός από τη δημοσίευση της ανακοίνωσης.

| (6) | Στις 8 Σεπτεμβρίου 2015, η Επιτροπή ενημέρωσε την BEH σχετικά με τις παρατηρήσεις που έλαβε από τους τρίτους ενδιαφερομένους μετά από τη δημοσίευση της ανακοίνωσης. Στις 16 Οκτωβρίου 2015, ο όμιλος BEH πρότεινε αναθεωρημένες δεσμεύσεις («τελικές δεσμεύσεις»). |
| --- | --- |

(6)

Στις 8 Σεπτεμβρίου 2015, η Επιτροπή ενημέρωσε την BEH σχετικά με τις παρατηρήσεις που έλαβε από τους τρίτους ενδιαφερομένους μετά από τη δημοσίευση της ανακοίνωσης. Στις 16 Οκτωβρίου 2015, ο όμιλος BEH πρότεινε αναθεωρημένες δεσμεύσεις («τελικές δεσμεύσεις»).

| (7) | Στις 30 Νοεμβρίου 2015 ζητήθηκε η γνώμη της συμβουλευτικής επιτροπής συμπράξεων και δεσποζουσών θέσεων. Στις 2 Δεκεμβρίου 2015, ο σύμβουλος ακροάσεων εξέδωσε την τελική του έκθεση. |
| --- | --- |

(7)

Στις 30 Νοεμβρίου 2015 ζητήθηκε η γνώμη της συμβουλευτικής επιτροπής συμπράξεων και δεσποζουσών θέσεων. Στις 2 Δεκεμβρίου 2015, ο σύμβουλος ακροάσεων εξέδωσε την τελική του έκθεση.

3.   Επιφυλάξεις που διατυπώθηκαν κατά την προκαταρκτική εκτίμηση

| (8) | Σύμφωνα με την προκαταρκτική εκτίμηση, ως σχετική αγορά προϊόντος θεωρήθηκε η αγορά για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση. Περαιτέρω, η Επιτροπή εξέφρασε την προκαταρκτική άποψη ότι η αγορά για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση έχει εθνική διάσταση. Η προκαταρκτική εκτίμηση της Επιτροπής είναι ότι ο όμιλος BEH κατέχει δεσπόζουσα θέση στην αγορά χονδρικής προμήθειας ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση στη Βουλγαρία, με βάση το ποσοστό της προμήθειας ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση που αντιπροσωπεύουν οι πωλήσεις από τις θυγατρικές της BEH και την απουσία οποιασδήποτε σημαντικής ανταγωνιστικής πίεσης ασκούμενης από άλλους παραγωγούς ή εισαγωγείς. |
| --- | --- |

(8)

Σύμφωνα με την προκαταρκτική εκτίμηση, ως σχετική αγορά προϊόντος θεωρήθηκε η αγορά για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση. Περαιτέρω, η Επιτροπή εξέφρασε την προκαταρκτική άποψη ότι η αγορά για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση έχει εθνική διάσταση. Η προκαταρκτική εκτίμηση της Επιτροπής είναι ότι ο όμιλος BEH κατέχει δεσπόζουσα θέση στην αγορά χονδρικής προμήθειας ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση στη Βουλγαρία, με βάση το ποσοστό της προμήθειας ηλεκτρικής ενέργειας σε τιμές που διαμορφώνονται με ελεύθερη διαπραγμάτευση που αντιπροσωπεύουν οι πωλήσεις από τις θυγατρικές της BEH και την απουσία οποιασδήποτε σημαντικής ανταγωνιστικής πίεσης ασκούμενης από άλλους παραγωγούς ή εισαγωγείς.

| (9) | Σύμφωνα με την προκαταρκτική εκτίμηση, η BEH εκμεταλλευόταν καταχρηστικά τη δεσπόζουσα θέση της στην ελεύθερη αγορά χονδρικής προμήθειας ηλεκτρικής ενέργειας στη Βουλγαρία, κατά παράβαση του άρθρου 102 της Συνθήκης, με ρήτρες προορισμού στις συμβάσεις που συνάπτονταν από τις θυγατρικές της BEH για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε άλλες οντότητες πλην των τελικών χρηστών σε τιμές που διαμορφώνονταν με ελεύθερη διαπραγμάτευση. |
| --- | --- |

(9)

Σύμφωνα με την προκαταρκτική εκτίμηση, η BEH εκμεταλλευόταν καταχρηστικά τη δεσπόζουσα θέση της στην ελεύθερη αγορά χονδρικής προμήθειας ηλεκτρικής ενέργειας στη Βουλγαρία, κατά παράβαση του άρθρου 102 της Συνθήκης, με ρήτρες προορισμού στις συμβάσεις που συνάπτονταν από τις θυγατρικές της BEH για τη χονδρική προμήθεια ηλεκτρικής ενέργειας σε άλλες οντότητες πλην των τελικών χρηστών σε τιμές που διαμορφώνονταν με ελεύθερη διαπραγμάτευση.

| (10) | Η Επιτροπή θεωρεί ότι η BEH δεν προσκόμισε επαρκή στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η συμπεριφορά της μπορούσε να δικαιολογηθεί αντικειμενικά ή ότι ήταν αναγκαία για να επιτευχθούν βελτιώσεις της αποτελεσματικότητας που θα μπορούσαν να αντισταθμίσουν τις τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στον ανταγωνισμό, χωρίς να εξαλείφεται ο αποτελεσματικός ανταγωνισμός. |
| --- | --- |

(10)

Η Επιτροπή θεωρεί ότι η BEH δεν προσκόμισε επαρκή στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η συμπεριφορά της μπορούσε να δικαιολογηθεί αντικειμενικά ή ότι ήταν αναγκαία για να επιτευχθούν βελτιώσεις της αποτελεσματικότητας που θα μπορούσαν να αντισταθμίσουν τις τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στον ανταγωνισμό, χωρίς να εξαλείφεται ο αποτελεσματικός ανταγωνισμός.

| (11) | Από την προκαταρκτική εκτίμηση της Επιτροπής προκύπτει ότι η πρακτική της BEH θα μπορούσε δυνητικά να οδηγήσει σε αύξηση των φραγμών στο εμπόριο μεταξύ της Βουλγαρίας και των άλλων κρατών μελών, με αποτέλεσμα τη στρέβλωση της κατανομής ηλεκτρικής ενέργειας εντός της εσωτερικής αγοράς, και τον επηρεασμό της ρευστότητας και της αποτελεσματικότητας των αγορών ηλεκτρικής ενέργειας. |
| --- | --- |

(11)

Από την προκαταρκτική εκτίμηση της Επιτροπής προκύπτει ότι η πρακτική της BEH θα μπορούσε δυνητικά να οδηγήσει σε αύξηση των φραγμών στο εμπόριο μεταξύ της Βουλγαρίας και των άλλων κρατών μελών, με αποτέλεσμα τη στρέβλωση της κατανομής ηλεκτρικής ενέργειας εντός της εσωτερικής αγοράς, και τον επηρεασμό της ρευστότητας και της αποτελεσματικότητας των αγορών ηλεκτρικής ενέργειας.

4.   Οι δεσμεύσεις και η έρευνα μεταξύ των φορέων της αγοράς

| (12) | Η BEH δεν συμφώνησε με την προκαταρκτική εκτίμηση της Επιτροπής. Ωστόσο, προσφέρθηκε να αναλάβει δεσμεύσεις, τα κυριότερα στοιχεία των οποίων είναι τα εξής:






  α) | Η BEH θα δημιουργήσει ένα χρηματιστήριο ηλεκτρικής ενέργειας στη Βουλγαρία, επικουρούμενη από ανεξάρτητο τρίτο μέρος με εμπειρογνωσία στη λειτουργία των χρηματιστηρίων ηλεκτρικής ενέργειας. |
| --- | --- | --- |

(12)

Η BEH δεν συμφώνησε με την προκαταρκτική εκτίμηση της Επιτροπής. Ωστόσο, προσφέρθηκε να αναλάβει δεσμεύσεις, τα κυριότερα στοιχεία των οποίων είναι τα εξής:

α)

Η BEH θα δημιουργήσει ένα χρηματιστήριο ηλεκτρικής ενέργειας στη Βουλγαρία, επικουρούμενη από ανεξάρτητο τρίτο μέρος με εμπειρογνωσία στη λειτουργία των χρηματιστηρίων ηλεκτρικής ενέργειας.

| β) | Η BEH θα προσφέρει τουλάχιστον προκαθορισμένες ποσότητες ηλεκτρικής ενέργειας στην αγορά προηγούμενης ημέρας του χρηματιστηρίου (οι οποίες θα αυξάνονται κάθε χρόνο σύμφωνα με τις ποσότητες που αποτελούν αντικείμενο διαπραγμάτευσης σε χρηματιστήρια ηλεκτρικής ενέργειας της περιοχής κατά τα πρώτα έτη λειτουργίας) στο πλαίσιο συμφωνιών παροχής ρευστότητας που θα συνάπτονται μεταξύ της ΒΕΗ και των θυγατρικών της, αφενός, και του χρηματιστηρίου ηλεκτρικής ενέργειας, αφετέρου· οι προσφερόμενες ποσότητες θα διαφέρουν σε μηνιαία, ημερήσια και ωριαία βάση ανάλογα με τον τρόπο εξέλιξης του διαγράμματος φορτίου που διαμορφώνεται στην Βουλγαρία. |
| --- | --- |

β)

Η BEH θα προσφέρει τουλάχιστον προκαθορισμένες ποσότητες ηλεκτρικής ενέργειας στην αγορά προηγούμενης ημέρας του χρηματιστηρίου (οι οποίες θα αυξάνονται κάθε χρόνο σύμφωνα με τις ποσότητες που αποτελούν αντικείμενο διαπραγμάτευσης σε χρηματιστήρια ηλεκτρικής ενέργειας της περιοχής κατά τα πρώτα έτη λειτουργίας) στο πλαίσιο συμφωνιών παροχής ρευστότητας που θα συνάπτονται μεταξύ της ΒΕΗ και των θυγατρικών της, αφενός, και του χρηματιστηρίου ηλεκτρικής ενέργειας, αφετέρου· οι προσφερόμενες ποσότητες θα διαφέρουν σε μηνιαία, ημερήσια και ωριαία βάση ανάλογα με τον τρόπο εξέλιξης του διαγράμματος φορτίου που διαμορφώνεται στην Βουλγαρία.

| γ) | Η ΒΕΗ και οι θυγατρικές της θα προσφέρουν ποσότητες στην αγορά προηγούμενης ημέρας του χρηματιστηρίου σε μέγιστη τιμή προσφοράς βασιζόμενη στο κόστος των θυγατρικών της ΒΕΗ. |
| --- | --- |

γ)

Η ΒΕΗ και οι θυγατρικές της θα προσφέρουν ποσότητες στην αγορά προηγούμενης ημέρας του χρηματιστηρίου σε μέγιστη τιμή προσφοράς βασιζόμενη στο κόστος των θυγατρικών της ΒΕΗ.

| δ) | Αρχικά, οι ποσότητες ηλεκτρικής ενέργειας που θα προσφέρουν η ΒΕΗ και οι θυγατρικές της θα είναι μόνον ωριαία προϊόντα· από το δεύτερο έτος λειτουργίας και μετά, ένα μέρος των προϊόντων θα μπορεί να προσφέρεται ως δέσμη προϊόντων (από 3 έως 24 ώρες). |
| --- | --- |

δ)

Αρχικά, οι ποσότητες ηλεκτρικής ενέργειας που θα προσφέρουν η ΒΕΗ και οι θυγατρικές της θα είναι μόνον ωριαία προϊόντα· από το δεύτερο έτος λειτουργίας και μετά, ένα μέρος των προϊόντων θα μπορεί να προσφέρεται ως δέσμη προϊόντων (από 3 έως 24 ώρες).

| ε) | Η ΒΕΗ θα εκχωρήσει την κυριότητα του χρηματιστηρίου ηλεκτρικής ενέργειας εντός έξι μηνών από την επίσημη κοινοποίηση της Επιτροπής και θα μεταφέρει το κεφάλαιο του στο βουλγαρικό κράτος, του οποίου τα δικαιώματα θα ασκούνται από το Υπουργείο Οικονομικών. |
| --- | --- |

ε)

Η ΒΕΗ θα εκχωρήσει την κυριότητα του χρηματιστηρίου ηλεκτρικής ενέργειας εντός έξι μηνών από την επίσημη κοινοποίηση της Επιτροπής και θα μεταφέρει το κεφάλαιο του στο βουλγαρικό κράτος, του οποίου τα δικαιώματα θα ασκούνται από το Υπουργείο Οικονομικών.

| (13) | Η διάρκεια των δεσμεύσεων θα αρχίσει κατά την ημερομηνία κοινοποίησης της απόφασης περί δεσμεύσεων και θα λήξει πέντε έτη από την έναρξη λειτουργίας του χρηματιστηρίου ηλεκτρικής ενέργειας. Η BEH θα διορίσει διαχειριστή που θα παρακολουθεί τη συμμόρφωσή της με τις δεσμεύσεις. |
| --- | --- |

(13)

Η διάρκεια των δεσμεύσεων θα αρχίσει κατά την ημερομηνία κοινοποίησης της απόφασης περί δεσμεύσεων και θα λήξει πέντε έτη από την έναρξη λειτουργίας του χρηματιστηρίου ηλεκτρικής ενέργειας. Η BEH θα διορίσει διαχειριστή που θα παρακολουθεί τη συμμόρφωσή της με τις δεσμεύσεις.

| (14) | Περαιτέρω, η BEH και οι θυγατρικές της θα καταργήσουν τις ρήτρες προορισμού και θα παύσουν να συμπεριλαμβάνουν τέτοιες ρήτρες, ή οποιοδήποτε μέτρο ισοδυνάμου αποτελέσματος, στις διμερείς συμβάσεις προμήθειας ηλεκτρικής ενέργειας. |
| --- | --- |

(14)

Περαιτέρω, η BEH και οι θυγατρικές της θα καταργήσουν τις ρήτρες προορισμού και θα παύσουν να συμπεριλαμβάνουν τέτοιες ρήτρες, ή οποιοδήποτε μέτρο ισοδυνάμου αποτελέσματος, στις διμερείς συμβάσεις προμήθειας ηλεκτρικής ενέργειας.

| (15) | Στις παρατηρήσεις που λήφθηκαν ως απάντηση στη δημοσίευση σχετικά με την έρευνα μεταξύ των φορέων της αγοράς που προβλέπει το άρθρο 27 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 του Συμβουλίου, διατυπώθηκαν ορισμένες αμφιβολίες ως προς τις εγγυήσεις επαρκούς ρευστότητας στην αγορά προηγούμενης μέρας. Προκειμένου να ληφθούν υπόψη τα αποτελέσματα της έρευνας μεταξύ των φορέων της αγοράς, η BEH προσφέρθηκε να αναλάβει δέσμευση να προσφέρει μόνον ωριαία προϊόντα στην αγορά της επόμενης ημέρας του χρηματιστηρίου ηλεκτρικής ενέργειας και να διασφαλίσει ότι θα είναι διαθέσιμος προς αγορά σε τρίτα μέρη επαρκής όγκος ηλεκτρικής ενέργειας προσφερόμενος από τη BEH και τις θυγατρικές της BEH στην αγορά επόμενης ημέρας. |
| --- | --- |

(15)

Στις παρατηρήσεις που λήφθηκαν ως απάντηση στη δημοσίευση σχετικά με την έρευνα μεταξύ των φορέων της αγοράς που προβλέπει το άρθρο 27 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 του Συμβουλίου, διατυπώθηκαν ορισμένες αμφιβολίες ως προς τις εγγυήσεις επαρκούς ρευστότητας στην αγορά προηγούμενης μέρας. Προκειμένου να ληφθούν υπόψη τα αποτελέσματα της έρευνας μεταξύ των φορέων της αγοράς, η BEH προσφέρθηκε να αναλάβει δέσμευση να προσφέρει μόνον ωριαία προϊόντα στην αγορά της επόμενης ημέρας του χρηματιστηρίου ηλεκτρικής ενέργειας και να διασφαλίσει ότι θα είναι διαθέσιμος προς αγορά σε τρίτα μέρη επαρκής όγκος ηλεκτρικής ενέργειας προσφερόμενος από τη BEH και τις θυγατρικές της BEH στην αγορά επόμενης ημέρας.

| (16) | Η BEH τροποποίησε στη συνέχεια τις αρχικές της δεσμεύσεις και υπέβαλε αναθεωρημένη πρόταση δεσμεύσεων στις 16 Οκτωβρίου 2015 |
| --- | --- |

(16)

Η BEH τροποποίησε στη συνέχεια τις αρχικές της δεσμεύσεις και υπέβαλε αναθεωρημένη πρόταση δεσμεύσεων στις 16 Οκτωβρίου 2015

5.   Συμπέρασμα

| (17) | Η Επιτροπή θεωρεί ότι οι τελικές δεσμεύσεις που προσφέρθηκαν από τη BEH είναι κατάλληλες και αναγκαίες προκειμένου για να αρθούν οι επιφυλάξεις που εξέφρασε η Επιτροπή στην προκαταρκτική της εκτίμηση. Η BEH δεν προσέφερε λιγότερο επαχθείς δεσμεύσεις μετά την προκαταρκτική εκτίμηση για να αντιμετωπιστούν επαρκώς οι επιφυλάξεις της Επιτροπής. |
| --- | --- |

(17)

Η Επιτροπή θεωρεί ότι οι τελικές δεσμεύσεις που προσφέρθηκαν από τη BEH είναι κατάλληλες και αναγκαίες προκειμένου για να αρθούν οι επιφυλάξεις που εξέφρασε η Επιτροπή στην προκαταρκτική της εκτίμηση. Η BEH δεν προσέφερε λιγότερο επαχθείς δεσμεύσεις μετά την προκαταρκτική εκτίμηση για να αντιμετωπιστούν επαρκώς οι επιφυλάξεις της Επιτροπής.

| (18) | Η Επιτροπή καθιστά υποχρεωτικές τις τελικές δεσμεύσεις που προσφέρθηκαν από τη BEH για την άρση των επιφυλάξεων που διατύπωσε η Επιτροπή στην προκαταρκτική της εκτίμηση. |
| --- | --- |

(18)

Η Επιτροπή καθιστά υποχρεωτικές τις τελικές δεσμεύσεις που προσφέρθηκαν από τη BEH για την άρση των επιφυλάξεων που διατύπωσε η Επιτροπή στην προκαταρκτική της εκτίμηση.

---

(1)  ΕΕ L 1 της 4.1.2003, σ. 1.

(2)  Ανακοίνωση της Επιτροπής που δημοσιεύτηκε σύμφωνα με το άρθρο 27 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2003 του Συμβουλίου στην υπόθεση AT.39767 — BEH Electricity (ΕΕ C 202 της 19.6.2015, σ. 2).

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/8 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/8

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.8183 — Avnet / Premier Farnell)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2016/C 334/07)

| 1. | Την 1η Σεπτεμβρίου 2016 η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης, σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1), με την οποία η επιχείρηση Avnet, Inc. («Avnet», ΗΠΑ) αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης Premier Farnell plc («Premier Farnell», ΗΒ), με δημόσια προσφορά που ανακοινώθηκε στις 28 Ιουλίου 2016. |
| --- | --- |

1.

Την 1η Σεπτεμβρίου 2016 η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης, σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1), με την οποία η επιχείρηση Avnet, Inc. («Avnet», ΗΠΑ) αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης Premier Farnell plc («Premier Farnell», ΗΒ), με δημόσια προσφορά που ανακοινώθηκε στις 28 Ιουλίου 2016.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι οι εξής:
  —   για την Avnet: παγκόσμια διανομή ηλεκτρονικών στοιχείων, καθώς και προϊόντων και λογισμικών επιχειρήσεων και κέντρων δεδομένων· παρέχει επίσης υπηρεσίες συναρμολόγησης και άλλες υπηρεσίες προστιθέμενης αξίας, περιλαμβανομένης της υποστήριξης μηχανικής και σχεδιασμού, υπηρεσίες διαχείρισης υλικών και εφοδιαστικής, υπηρεσίες ενοποίησης και διαμόρφωσης συστημάτων, καθώς και υπηρεσίες αλυσίδας εφοδιασμού τις οποίες προσαρμόζει στις ειδικές απαιτήσεις πελατών και προμηθευτών·
  —   για την Premier Farnell: παγκόσμιος διανομέας υψηλού επιπέδου τεχνολογικών προϊόντων και λύσεων σχεδιασμού, παραγωγής, συντήρησης και επισκευής ηλεκτρονικών συστημάτων· διανέμει επίσης ηλεκτρονικά στοιχεία και συναφή προϊόντα, καθώς και έτοιμα ηλεκτρικά και ηλεκτρονικά προϊόντα. |
| --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι οι εξής:

—   για την Avnet: παγκόσμια διανομή ηλεκτρονικών στοιχείων, καθώς και προϊόντων και λογισμικών επιχειρήσεων και κέντρων δεδομένων· παρέχει επίσης υπηρεσίες συναρμολόγησης και άλλες υπηρεσίες προστιθέμενης αξίας, περιλαμβανομένης της υποστήριξης μηχανικής και σχεδιασμού, υπηρεσίες διαχείρισης υλικών και εφοδιαστικής, υπηρεσίες ενοποίησης και διαμόρφωσης συστημάτων, καθώς και υπηρεσίες αλυσίδας εφοδιασμού τις οποίες προσαρμόζει στις ειδικές απαιτήσεις πελατών και προμηθευτών·

—   για την Premier Farnell: παγκόσμιος διανομέας υψηλού επιπέδου τεχνολογικών προϊόντων και λύσεων σχεδιασμού, παραγωγής, συντήρησης και επισκευής ηλεκτρονικών συστημάτων· διανέμει επίσης ηλεκτρονικά στοιχεία και συναφή προϊόντα, καθώς και έτοιμα ηλεκτρικά και ηλεκτρονικά προϊόντα.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης με την αναφορά M.8183 — Avnet / Premier Farnell. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά, στη διεύθυνση COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά, στην ακόλουθη διεύθυνση:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| ΒΕΛΓΙΟ |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης με την αναφορά M.8183 — Avnet / Premier Farnell. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά, στη διεύθυνση COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά, στην ακόλουθη διεύθυνση:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

ΒΕΛΓΙΟ

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/9 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/9

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2016/C 334/08)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ / ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«SPECK ALTO ADIGE» / «SÜDTIROLER MARKENSPECK» / «SÜDTIROLER SPECK»

Αριθ. ΕΕ: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ ( X )

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

| Consorzio Tutela Speck Alto Adige |
| --- |
| Via Portici n. 71 |
| 39100 Bolzano |
| ITALIA |
| Τηλ. +39/0471/300381 |
| Φαξ +39/0471/302091 |
| info@speck.it |

Consorzio Tutela Speck Alto Adige

Via Portici n. 71

39100 Bolzano

ITALIA

Τηλ. +39/0471/300381

Φαξ +39/0471/302091

info@speck.it

Ο συνεταιρισμός «Tutela Speck Alto Adige» έχει έννομο συμφέρον να υποβάλει αίτηση τροποποίησης κατά την έννοια του άρθρου 13 παράγραφος 1, του Διατάγματος του Υπουργείου Γεωργικής Πολιτικής, Τροφίμων και Δασών αριθ. 12511 της 14ης Οκτωβρίου 2013.

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ιταλία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά η τροποποίηση

| — | ☐ | Ονομασία προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Περιγραφή του προϊόντος |
| — | ☐ | Γεωγραφική περιοχή |
| — | ☐ | Απόδειξη καταγωγής |
| — | ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| — | ☐ | Δεσμός |
| — | ☒ | Επισήμανση |
| — | ☐ | Άλλο (να προσδιοριστεί) |

—

☐

Ονομασία προϊόντος

—

☐

Περιγραφή του προϊόντος

—

☐

Γεωγραφική περιοχή

—

☐

Απόδειξη καταγωγής

—

☒

Μέθοδος παραγωγής

—

☐

Δεσμός

—

☒

Επισήμανση

—

☐

Άλλο (να προσδιοριστεί)

4.   Τύπος τροποποίησης(-εων)

| — | ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο), η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |

—

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

—

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο), η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποίηση(-εις)

Μέθοδος παραγωγής

Άρθρο 4 των προδιαγραφών

| — | Το σημείο 8) του άρθρου 4:






  «8) | έχουν θερμοκρασία, μετρούμενη στο κέντρο τους, από 0 °C έως 4 °C·» |
| --- | --- | --- |

—

Το σημείο 8) του άρθρου 4:

«8)

έχουν θερμοκρασία, μετρούμενη στο κέντρο τους, από 0 °C έως 4 °C·»

τροποποιείται ως εξής:

| «8) | έχουν θερμοκρασία, μετρούμενη στο κέντρο τους, από 0 °C έως 7 °C·». |
| --- | --- |

«8)

έχουν θερμοκρασία, μετρούμενη στο κέντρο τους, από 0 °C έως 7 °C·».

Διευρύνεται το πεδίο θερμοκρασίας ώστε να προσαρμοστεί στις κοινές συνθήκες διατήρησης των νωπών μηρών, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Speck Alto Adige.

Προβλέπεται πεδίο μεγαλύτερου εύρους καθώς, σε περίπτωση που το πεδίο θερμοκρασιών είχε μικρότερο εύρος από αυτό που ισχύει σήμερα (0 °C – 4 °C), θα υπήρχε ο κίνδυνος να απαιτούνται χειρισμοί κατά τη μεταφορά, πριν την παράδοση, σε θερμοκρασίες σημαντικά μικρότερες των 0 °C.

| — | Η φράση:

  «ωριμασμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 10 έως 15 °C και υγρασία 60 έως 90 %·»

  τροποποιείται ως εξής:

  «ωριμασμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 10 έως 16 °C και υγρασία 55 έως 90 %·».

  Τα πεδία θερμοκρασίας και υγρασίας στους χώρους ωρίμασης των κρεάτων διευρύνονται. Τα προβλεπόμενα μέτρα αποτελούν πολύ μικρές μεταβολές οι οποίες, αφενός, επιτρέπουν λιγότερο αυστηρές θερμοκρασίες περιβάλλοντος και διευκολύνουν την ενεργοποίηση της όσμωσης που αποτελεί τη βάση της διαδικασίας μεταποίησης και, αφετέρου, συνθήκες μικρότερης υγρασίας στους χώρους μεταποίησης είναι ενίοτε απαραίτητες για την αποτελεσματικότερη αλληλεπίδραση με τις ίδιες διαδικασίες ωρίμασης των κρεάτων. |
| --- | --- |

—

Η φράση:

«ωριμασμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 10 έως 15 °C και υγρασία 60 έως 90 %·»

τροποποιείται ως εξής:

«ωριμασμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 10 έως 16 °C και υγρασία 55 έως 90 %·».

Τα πεδία θερμοκρασίας και υγρασίας στους χώρους ωρίμασης των κρεάτων διευρύνονται. Τα προβλεπόμενα μέτρα αποτελούν πολύ μικρές μεταβολές οι οποίες, αφενός, επιτρέπουν λιγότερο αυστηρές θερμοκρασίες περιβάλλοντος και διευκολύνουν την ενεργοποίηση της όσμωσης που αποτελεί τη βάση της διαδικασίας μεταποίησης και, αφετέρου, συνθήκες μικρότερης υγρασίας στους χώρους μεταποίησης είναι ενίοτε απαραίτητες για την αποτελεσματικότερη αλληλεπίδραση με τις ίδιες διαδικασίες ωρίμασης των κρεάτων.

| — | Η παράγραφος:

  «Η αλάτιση και η αρωμάτιση εκτελούνται με ξηρή μέθοδο, εντός τεσσάρων το πολύ ημερών από την έναρξη της επεξεργασίας, της οποίας η ημερομηνία πρέπει να εγγράφεται με τρόπο ανεξίτηλο απευθείας σε κάθε χωριστό μηρό ώστε να παραμένει ευανάγνωστη έως το τέλος της διαδικασίας παραγωγής.»

  τροποποιείται ως εξής:

  «Η αλάτιση και η αρωμάτιση εκτελούνται με ξηρή μέθοδο, εντός τεσσάρων το πολύ ημερών από την έναρξη της επεξεργασίας. Οι παραγωγοί έχουν την υποχρέωση να εφαρμόζουν συστήματα τεκμηριωμένης καταγραφής που επιτρέπουν να προσδιορίζεται, με αδιαμφισβήτητο τρόπο και έως το τέλος της διαδικασίας παραγωγής, η ημερομηνία έναρξης της επεξεργασίας κάθε χωριστού μηρού, προσδιορισμός που πρέπει να συμπεριλαμβάνει και αναφορά στην αντίστοιχη ενιαία παρτίδα».

  Η τροποποίηση επιτρέπει στους παραγωγούς να εφαρμόζουν, για την τήρηση των εσωτερικών διαδικασιών ιχνηλασιμότητας της επιχείρισης, πιο σύγχρονα συστήματα ταυτοποίησης των μηρών, ώστε να ξεπεραστεί η πρακτική της τοποθέτησης συστημάτων καταχώρισης της ημερομηνίας πάνω στο δέρμα που αποτελεί ασυνεχή και επίπονη εργασία και να αποκτήσουν οι επιχειρήσεις τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν το σύνολο των δυνατών λύσεων που τους προσφέρει η σύγχρονη τεχνολογική εξέλιξη και οι οποίες επιτρέπουν τη βελτίωση του συνόλου της διαδικασίας παραγωγής. |
| --- | --- |

—

Η παράγραφος:

«Η αλάτιση και η αρωμάτιση εκτελούνται με ξηρή μέθοδο, εντός τεσσάρων το πολύ ημερών από την έναρξη της επεξεργασίας, της οποίας η ημερομηνία πρέπει να εγγράφεται με τρόπο ανεξίτηλο απευθείας σε κάθε χωριστό μηρό ώστε να παραμένει ευανάγνωστη έως το τέλος της διαδικασίας παραγωγής.»

τροποποιείται ως εξής:

«Η αλάτιση και η αρωμάτιση εκτελούνται με ξηρή μέθοδο, εντός τεσσάρων το πολύ ημερών από την έναρξη της επεξεργασίας. Οι παραγωγοί έχουν την υποχρέωση να εφαρμόζουν συστήματα τεκμηριωμένης καταγραφής που επιτρέπουν να προσδιορίζεται, με αδιαμφισβήτητο τρόπο και έως το τέλος της διαδικασίας παραγωγής, η ημερομηνία έναρξης της επεξεργασίας κάθε χωριστού μηρού, προσδιορισμός που πρέπει να συμπεριλαμβάνει και αναφορά στην αντίστοιχη ενιαία παρτίδα».

Η τροποποίηση επιτρέπει στους παραγωγούς να εφαρμόζουν, για την τήρηση των εσωτερικών διαδικασιών ιχνηλασιμότητας της επιχείρισης, πιο σύγχρονα συστήματα ταυτοποίησης των μηρών, ώστε να ξεπεραστεί η πρακτική της τοποθέτησης συστημάτων καταχώρισης της ημερομηνίας πάνω στο δέρμα που αποτελεί ασυνεχή και επίπονη εργασία και να αποκτήσουν οι επιχειρήσεις τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν το σύνολο των δυνατών λύσεων που τους προσφέρει η σύγχρονη τεχνολογική εξέλιξη και οι οποίες επιτρέπουν τη βελτίωση του συνόλου της διαδικασίας παραγωγής.

Άρθρο 5 των προδιαγραφών

Άρθρο 5 των προδιαγραφών

| — | Η παράγραφος:

  «Το αλλαντικό “Speck Alto Adige ΠΓΕ”, “Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ” ή “Südtiroler Speck ΠΓΕ” πρέπει να έχει ωριμάσει σύμφωνα με τις τοπικές συνήθειες και παραδόσεις, σε χώρους στους οποίους εξασφαλίζεται επαρκής εναλλαγή του αέρα και θερμοκρασία 10 έως 15 °C και υγρασία 60 έως 90 %.»

  τροποποιείται ως εξής:

  «Το αλλαντικό “Speck Alto Adige ΠΓΕ”, “Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ” ή “Südtiroler Speck ΠΓΕ” πρέπει να έχει ωριμάσει σύμφωνα με τις τοπικές συνήθειες και παραδόσεις, σε χώρους στους οποίους εξασφαλίζεται επαρκής εναλλαγή του αέρα και θερμοκρασία 10 έως 16 °C και υγρασία 55 έως 90 %.».

  Η τροποποίηση λαμβάνει υπόψη και εισάγει τις τροποποιήσεις των συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας των χώρων επεξεργασίας που αναφέρονται στο άρθρο 4. |
| --- | --- |

—

Η παράγραφος:

«Το αλλαντικό “Speck Alto Adige ΠΓΕ”, “Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ” ή “Südtiroler Speck ΠΓΕ” πρέπει να έχει ωριμάσει σύμφωνα με τις τοπικές συνήθειες και παραδόσεις, σε χώρους στους οποίους εξασφαλίζεται επαρκής εναλλαγή του αέρα και θερμοκρασία 10 έως 15 °C και υγρασία 60 έως 90 %.»

τροποποιείται ως εξής:

«Το αλλαντικό “Speck Alto Adige ΠΓΕ”, “Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ” ή “Südtiroler Speck ΠΓΕ” πρέπει να έχει ωριμάσει σύμφωνα με τις τοπικές συνήθειες και παραδόσεις, σε χώρους στους οποίους εξασφαλίζεται επαρκής εναλλαγή του αέρα και θερμοκρασία 10 έως 16 °C και υγρασία 55 έως 90 %.».

Η τροποποίηση λαμβάνει υπόψη και εισάγει τις τροποποιήσεις των συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας των χώρων επεξεργασίας που αναφέρονται στο άρθρο 4.

| — | Η παράγραφος:

  «Πρέπει επιπλέον να επιτυγχάνεται μείωση του βάρους κατά τουλάχιστον 35 % όπως προβλέπεται στη συνέχεια, αναλόγως της τάξης βάρους:







  Βάρος του ακέραιου καθαρισμένου μηρού χωρίς κόκκαλο (baffa) σε Kg | Ελάχιστος χρόνος για την επίτευξη της μείωσης βάρους κατά 35 % | Ελάχιστος χρόνος ωρίμασης σε εβδομάδες |
| --- | --- | --- | --- |
| 3,4 έως < 4,3 | τουλάχιστον 15 εβδομάδες | τουλάχιστον 20 εβδομάδες |
| 4,3 έως < 4,9 | τουλάχιστον 17 εβδομάδες | τουλάχιστον 22 εβδομάδες |
| 4,9 έως < 5,5 | τουλάχιστον 18 εβδομάδες | τουλάχιστον 24 εβδομάδες |
| 5,5 έως < 6,0 | τουλάχιστον 20 εβδομάδες | τουλάχιστον 26 εβδομάδες |
| 6,0 έως < 6,5 | τουλάχιστον 21 εβδομάδες | τουλάχιστον 28 εβδομάδες |
| 6,5 έως < 7,0 | τουλάχιστον 23 εβδομάδες | τουλάχιστον 30 εβδομάδες |
| 7,0 έως < 7,5 | τουλάχιστον 24 εβδομάδες | τουλάχιστον 32 εβδομάδες» |

—

Η παράγραφος:

«Πρέπει επιπλέον να επιτυγχάνεται μείωση του βάρους κατά τουλάχιστον 35 % όπως προβλέπεται στη συνέχεια, αναλόγως της τάξης βάρους:

Βάρος του ακέραιου καθαρισμένου μηρού χωρίς κόκκαλο (baffa) σε Kg

Ελάχιστος χρόνος για την επίτευξη της μείωσης βάρους κατά 35 %

Ελάχιστος χρόνος ωρίμασης σε εβδομάδες

3,4 έως < 4,3

τουλάχιστον 15 εβδομάδες

τουλάχιστον 20 εβδομάδες

4,3 έως < 4,9

τουλάχιστον 17 εβδομάδες

τουλάχιστον 22 εβδομάδες

4,9 έως < 5,5

τουλάχιστον 18 εβδομάδες

τουλάχιστον 24 εβδομάδες

5,5 έως < 6,0

τουλάχιστον 20 εβδομάδες

τουλάχιστον 26 εβδομάδες

6,0 έως < 6,5

τουλάχιστον 21 εβδομάδες

τουλάχιστον 28 εβδομάδες

6,5 έως < 7,0

τουλάχιστον 23 εβδομάδες

τουλάχιστον 30 εβδομάδες

7,0 έως < 7,5

τουλάχιστον 24 εβδομάδες

τουλάχιστον 32 εβδομάδες»

τροποποιείται ως εξής:

«Πρέπει επιπλέον να επιτυγχάνεται μείωση του βάρους κατά τουλάχιστον 35 %, αναλόγως της τάξης βάρους των ακέραιων μηρών και εντός των αντίστοιχων ελάχιστων χρόνων ωρίμασης που αναφέρονται στον ακόλουθο πίνακα:

| Βάρος του ακέραιου καθαρισμένου μηρού χωρίς κόκκαλο (baffa) σε Kg | Χρόνος έναρξης της τελειοποίησης υπολογιζόμενος από την έναρξη της διαδικασίας ωρίμασης | Ελάχιστος χρόνος ωρίμασης σε εβδομάδες |
| --- | --- | --- |
| 3,4 έως < 4,3 | τουλάχιστον 15 εβδομάδες | τουλάχιστον 20 εβδομάδες |
| 4,3 έως < 4,9 | τουλάχιστον 17 εβδομάδες | τουλάχιστον 22 εβδομάδες |
| 4,9 έως < 5,5 | τουλάχιστον 18 εβδομάδες | τουλάχιστον 24 εβδομάδες |
| 5,5 έως < 6,0 | τουλάχιστον 20 εβδομάδες | τουλάχιστον 26 εβδομάδες |
| 6,0 έως < 6,5 | τουλάχιστον 21 εβδομάδες | τουλάχιστον 28 εβδομάδες |
| 6,5 έως < 7,0 | τουλάχιστον 23 εβδομάδες | τουλάχιστον 30 εβδομάδες |
| 7,0 έως < 7,5 | τουλάχιστον 24 εβδομάδες | τουλάχιστον 32 εβδομάδες |

Βάρος του ακέραιου καθαρισμένου μηρού χωρίς κόκκαλο (baffa) σε Kg

Χρόνος έναρξης της τελειοποίησης υπολογιζόμενος από την έναρξη της διαδικασίας ωρίμασης

Ελάχιστος χρόνος ωρίμασης σε εβδομάδες

3,4 έως < 4,3

τουλάχιστον 15 εβδομάδες

τουλάχιστον 20 εβδομάδες

4,3 έως < 4,9

τουλάχιστον 17 εβδομάδες

τουλάχιστον 22 εβδομάδες

4,9 έως < 5,5

τουλάχιστον 18 εβδομάδες

τουλάχιστον 24 εβδομάδες

5,5 έως < 6,0

τουλάχιστον 20 εβδομάδες

τουλάχιστον 26 εβδομάδες

6,0 έως < 6,5

τουλάχιστον 21 εβδομάδες

τουλάχιστον 28 εβδομάδες

6,5 έως < 7,0

τουλάχιστον 23 εβδομάδες

τουλάχιστον 30 εβδομάδες

7,0 έως < 7,5

τουλάχιστον 24 εβδομάδες

τουλάχιστον 32 εβδομάδες

Μόλις επιτευχθεί η μείωση του βάρους του μηρού κατά 35 %, ξεκινά, αναλόγως της τάξης βάρους του μηρού, περίοδος τελειοποίησης της οποίας ο χρόνος έναρξης, εκφραζόμενος σε εβδομάδες, αναφέρεται στον ανωτέρω πίνακα.».

Οι παραγωγοί έκριναν σκόπιμο να αναφερθεί ότι η επίτευξη της μείωσης του βάρους κατά τουλάχιστον 35 % πρέπει να επιτυγχάνεται εντός του ελάχιστου χρόνου ωρίμασης που αναφέρεται στην τρίτη στήλη του πίνακα των ισχυουσών προδιαγραφών και να αντικατασταθεί η επικεφαλίδα της μεσαίας στήλης του πίνακα που ήταν προηγουμένως «Ελάχιστος χρόνος για την επίτευξη της μείωσης βάρους κατά 35 %» με την επικεφαλίδα «Χρόνος έναρξης της τελειοποίησης υπολογιζόμενος από την έναρξη της διαδικασίας ωρίμασης», με προσθήκη σε επόμενη παράγραφο επεξήγησης σχετικά με τις συνθήκες έναρξης της τελειοποίησης. Η εν λόγω τροποποίηση επιτρέπει αφενός την κατάργηση της υποχρέωσης για επίτευξη της ελάχιστης μείωσης βάρους εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος και, αφετέρου, επιτρέπει να προσδιορίζεται, εντός της συνολικής διαδικασίας ωρίμασης της οποίας η ελάχιστη διάρκεια παραμένει αμετάβλητη, μια φάση τελειοποίησης που ξεκινά μετά από ορισμένο αριθμό εβδομάδων από την έναρξη της ωρίμασης, αριθμός που ποικίλλει αναλόγως του βάρους των μηρών και αναφέρεται στη δεύτερη στήλη του πίνακα.

Ο προσδιορισμός περιόδου τελειοποίησης επιτρέπει στους παραγωγούς να εφαρμόζουν σειρά καλών πρακτικών, οι οποίες περιγράφονται στη συνέχεια, που έχουν στόχο την επίτευξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του προϊόντος.

| — | Κατόπιν της προηγούμενης τροποποίησης, προβλέφθηκε η εισαγωγή στις προδιαγραφές παραγωγής συγκεκριμένης περιγραφής της φάσης τελειοποίησης.

  «Η τελειοποίηση εξελίσσεται μετά την επίτευξη της προβλεπόμενης ελάχιστης μείωσης βάρους και σε μια οποιαδήποτε φάση που προηγείται της λήξης της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης. Στόχος της είναι η επίτευξη των χαρακτηριστικών του προϊόντος τα οποία περιγράφονται στο άρθρο 6 των παρουσών προδιαγραφών παραγωγής, αφού προηγουμένως έχει διαπιστωθεί ότι έχει επιτευχθεί η προβλεπόμενη μείωση βάρους.
  Η τεχνική τελειοποίησης προβλέπει τη χρήση ειδικών προστατευτικών μεμβρανών περιτύλιξης κατάλληλων για χρήση στα τρόφιμα.»

  Η συγκεκριμένη παράγραφος διευκρινίζει και καθορίζει τις συνθήκες της φάσης τελειοποίησης του προϊόντος. Κατά την περίοδο τελειοποίησης, το προϊόν περιτυλίγεται με προστατευτικές μεμβράνες που επιτρέπουν να μαλακώσει το προϊόν και να αποκτήσει το κρέας την κατάλληλη σύσταση, ενώ αποφεύγεται ο σχηματισμός ξηρής κρούστας ή πτυχώσεων και παραμορφώσεων λόγω της μείωσης του βάρους. |
| --- | --- |

—

Κατόπιν της προηγούμενης τροποποίησης, προβλέφθηκε η εισαγωγή στις προδιαγραφές παραγωγής συγκεκριμένης περιγραφής της φάσης τελειοποίησης.

«Η τελειοποίηση εξελίσσεται μετά την επίτευξη της προβλεπόμενης ελάχιστης μείωσης βάρους και σε μια οποιαδήποτε φάση που προηγείται της λήξης της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης. Στόχος της είναι η επίτευξη των χαρακτηριστικών του προϊόντος τα οποία περιγράφονται στο άρθρο 6 των παρουσών προδιαγραφών παραγωγής, αφού προηγουμένως έχει διαπιστωθεί ότι έχει επιτευχθεί η προβλεπόμενη μείωση βάρους.

Η τεχνική τελειοποίησης προβλέπει τη χρήση ειδικών προστατευτικών μεμβρανών περιτύλιξης κατάλληλων για χρήση στα τρόφιμα.»

Η συγκεκριμένη παράγραφος διευκρινίζει και καθορίζει τις συνθήκες της φάσης τελειοποίησης του προϊόντος. Κατά την περίοδο τελειοποίησης, το προϊόν περιτυλίγεται με προστατευτικές μεμβράνες που επιτρέπουν να μαλακώσει το προϊόν και να αποκτήσει το κρέας την κατάλληλη σύσταση, ενώ αποφεύγεται ο σχηματισμός ξηρής κρούστας ή πτυχώσεων και παραμορφώσεων λόγω της μείωσης του βάρους.

| — | Η φράση:

  «Τα βάρη αναφέρονται είτε στο βάρος ενός μηρού είτε στο μέσο βάρος της αντίστοιχης παρτίδας που υποβλήθηκε σε επεξεργασία.»

  τροποποιείται ως εξής:

  «Τα βάρη αναφέρονται στο μέσο βάρος της παρτίδας η οποία υποβλήθηκε σε επεξεργασία.».

  Η τροποποίηση εισάγει μια αδιαμφισβήτητη παράμετρο αξιολόγησης των απαιτήσεων όσον αφορά το βάρος καθώς η αναφορά γίνεται πλέον στην παρτίδα παραγωγής και όχι σε κάθε χωριστό μηρό, με αποτέλεσμα να διευκολύνεται η συγκεκριμένη φάση επεξεργασίας και να ευθυγραμμίζεται με τις άλλες φάσεις της παραγωγής, οι οποίες επίσης αναφέρονται σε παρτίδες παραγωγής. |
| --- | --- |

—

Η φράση:

«Τα βάρη αναφέρονται είτε στο βάρος ενός μηρού είτε στο μέσο βάρος της αντίστοιχης παρτίδας που υποβλήθηκε σε επεξεργασία.»

τροποποιείται ως εξής:

«Τα βάρη αναφέρονται στο μέσο βάρος της παρτίδας η οποία υποβλήθηκε σε επεξεργασία.».

Η τροποποίηση εισάγει μια αδιαμφισβήτητη παράμετρο αξιολόγησης των απαιτήσεων όσον αφορά το βάρος καθώς η αναφορά γίνεται πλέον στην παρτίδα παραγωγής και όχι σε κάθε χωριστό μηρό, με αποτέλεσμα να διευκολύνεται η συγκεκριμένη φάση επεξεργασίας και να ευθυγραμμίζεται με τις άλλες φάσεις της παραγωγής, οι οποίες επίσης αναφέρονται σε παρτίδες παραγωγής.

| — | Η φράση:

  «Κατά το σύνολο της περιόδου ωρίμασης του “Speck Alto Adige ΠΓΕ”, “Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ” ή “Südtiroler Speck ΠΓΕ”, η θερμοκρασία του προϊόντος, μετρούμενη στο κέντρο του, μπορεί να ποικίλλει μόνο εντός του πεδίου τιμών 10 έως 15 °C»

  τροποποιείται ως εξής:

  «Κατά το σύνολο της περιόδου ωρίμασης του “Speck Alto Adige ΠΓΕ”, “Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ” ή “Südtiroler Speck ΠΓΕ”, η θερμοκρασία του προϊόντος, μετρούμενη στο κέντρο του, μπορεί να ποικίλλει μόνο εντός του πεδίου τιμών 10 έως 16 °C».

  Η τροποποίηση λαμβάνει υπόψη και εισάγει τις τροποποιήσεις των συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας των χώρων επεξεργασίας που προβλέπονται στο άρθρο 4. |
| --- | --- |

—

Η φράση:

«Κατά το σύνολο της περιόδου ωρίμασης του “Speck Alto Adige ΠΓΕ”, “Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ” ή “Südtiroler Speck ΠΓΕ”, η θερμοκρασία του προϊόντος, μετρούμενη στο κέντρο του, μπορεί να ποικίλλει μόνο εντός του πεδίου τιμών 10 έως 15 °C»

τροποποιείται ως εξής:

«Κατά το σύνολο της περιόδου ωρίμασης του “Speck Alto Adige ΠΓΕ”, “Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ” ή “Südtiroler Speck ΠΓΕ”, η θερμοκρασία του προϊόντος, μετρούμενη στο κέντρο του, μπορεί να ποικίλλει μόνο εντός του πεδίου τιμών 10 έως 16 °C».

Η τροποποίηση λαμβάνει υπόψη και εισάγει τις τροποποιήσεις των συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας των χώρων επεξεργασίας που προβλέπονται στο άρθρο 4.

Άρθρο 8 των προδιαγραφών

Άρθρο 8 των προδιαγραφών

| — | Η φράση:

  «Το ακέραιο αλλαντικό που πληροί τις προϋποθέσεις οι οποίες ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές, κατά τη λήξη της προβλεπόμενης περιόδου ωρίμασης και μετά την επίτευξη μείωσης του βάρους κατά τουλάχιστον 35 %, ταυτοποιείται με τοποθέτηση ανεξίτηλης σφραγίδας πάνω στο δέρμα τουλάχιστον τέσσερις φορές·»

  τροποποιείται ως εξής:

  «Το ακέραιο αλλαντικό που πληροί τις προϋποθέσεις οι οποίες ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές, κατά τη λήξη της προβλεπόμενης περιόδου ωρίμασης και μετά την επίτευξη μείωσης του βάρους κατά τουλάχιστον 35 %, ταυτοποιείται με τοποθέτηση ανεξίτηλης σφραγίδας πάνω στο δέρμα τουλάχιστον μία φορά·».

  Η σχετική ανεξίτηλη σφραγίδα τοποθετείται τουλάχιστον μία φορά, αντί για τέσσερις, πάνω στο δέρμα. Η εν λόγω διάταξη ικανοποιεί ορισμένα αιτήματα των παραγωγών που προορίζουν το προϊόν «Speck Alto Adige ΠΓΕ», «Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ» ή «Südtiroler Speck ΠΓΕ» για προσυσκευασία και τεμαχισμό. Το μεγαλύτερο τμήμα του προϊόντος πράγματι διατίθεται στην κατανάλωση προσυσκευασμένο και τεμαχισμένο και επομένως εφοδιασμένο με ετικέτα η οποία φέρει όλα τα στοιχεία αναγνώρισης του προϊόντος, μεταξύ των οποίων το λογότυπο του προϊόντος το οποίο, καθώς είναι τυπωμένο σε τετραχρωμία, είναι πιο ευδιάκριτο από τη βαθυκάστανη σφραγίδα που τοποθετείται πάνω στο δέρμα, το οποίο είναι ήδη βαθύχρωμο. Επιπλέον, η απαίτηση που αφορά τον τεμαχισμό καθιστά περιττή την ύπαρξη της σφραγίδας, καθώς το ακέραιο αλλαντικό ενδέχεται να τεμαχιστεί μέχρι και σε τριάντα τεμάχια, ή ακόμη και σε φέτες. Η παρουσία της σφραγίδας πάνω στο δέρμα, έστω και μόνον μία φορά, αφενός δεν δυσχεραίνει τις εργασίες επεξεργασίας και αρκεί για να είναι εγγυημένη η απόδειξη προέλευσης του προϊόντος κατά τις εσωτερικές και ενδιάμεσες μετακινήσεις του προϊόντος που συνεπάγεται η διαδικασία παραγωγής, έως την αρχική συσκευασία και τον τεμαχισμό. |
| --- | --- |

—

Η φράση:

«Το ακέραιο αλλαντικό που πληροί τις προϋποθέσεις οι οποίες ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές, κατά τη λήξη της προβλεπόμενης περιόδου ωρίμασης και μετά την επίτευξη μείωσης του βάρους κατά τουλάχιστον 35 %, ταυτοποιείται με τοποθέτηση ανεξίτηλης σφραγίδας πάνω στο δέρμα τουλάχιστον τέσσερις φορές·»

τροποποιείται ως εξής:

«Το ακέραιο αλλαντικό που πληροί τις προϋποθέσεις οι οποίες ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές, κατά τη λήξη της προβλεπόμενης περιόδου ωρίμασης και μετά την επίτευξη μείωσης του βάρους κατά τουλάχιστον 35 %, ταυτοποιείται με τοποθέτηση ανεξίτηλης σφραγίδας πάνω στο δέρμα τουλάχιστον μία φορά·».

Η σχετική ανεξίτηλη σφραγίδα τοποθετείται τουλάχιστον μία φορά, αντί για τέσσερις, πάνω στο δέρμα. Η εν λόγω διάταξη ικανοποιεί ορισμένα αιτήματα των παραγωγών που προορίζουν το προϊόν «Speck Alto Adige ΠΓΕ», «Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ» ή «Südtiroler Speck ΠΓΕ» για προσυσκευασία και τεμαχισμό. Το μεγαλύτερο τμήμα του προϊόντος πράγματι διατίθεται στην κατανάλωση προσυσκευασμένο και τεμαχισμένο και επομένως εφοδιασμένο με ετικέτα η οποία φέρει όλα τα στοιχεία αναγνώρισης του προϊόντος, μεταξύ των οποίων το λογότυπο του προϊόντος το οποίο, καθώς είναι τυπωμένο σε τετραχρωμία, είναι πιο ευδιάκριτο από τη βαθυκάστανη σφραγίδα που τοποθετείται πάνω στο δέρμα, το οποίο είναι ήδη βαθύχρωμο. Επιπλέον, η απαίτηση που αφορά τον τεμαχισμό καθιστά περιττή την ύπαρξη της σφραγίδας, καθώς το ακέραιο αλλαντικό ενδέχεται να τεμαχιστεί μέχρι και σε τριάντα τεμάχια, ή ακόμη και σε φέτες. Η παρουσία της σφραγίδας πάνω στο δέρμα, έστω και μόνον μία φορά, αφενός δεν δυσχεραίνει τις εργασίες επεξεργασίας και αρκεί για να είναι εγγυημένη η απόδειξη προέλευσης του προϊόντος κατά τις εσωτερικές και ενδιάμεσες μετακινήσεις του προϊόντος που συνεπάγεται η διαδικασία παραγωγής, έως την αρχική συσκευασία και τον τεμαχισμό.

| — | Η παράγραφος:

  «Η προαναφερόμενη σφραγίδα εισάγει εντός ενός γραμμικού περιγράμματος, στο κατώτερο τμήμα του, σχηματοποιημένο σχέδιο βουνών και, στο ανώτερο τμήμα, την ένδειξη “SÜDTIROL” όπως εμφαίνεται στη συνέχεια:

  »

  τροποποιείται ως εξής:

  «Η προαναφερθείσα σφραγίδα αποτελείται από κυματοειδή ταινία που περιλαμβάνει στο κέντρο της σχηματοποιημένο σχέδιο βουνών πάνω από το οποίο αναγράφεται η ένδειξη “SÜDTIROL” όπως εμφανίζεται στη συνέχεια:

  »

  Η τροποποίηση περιλαμβάνει επανεπεξεργασία του γραφικού της ετικέτας, ώστε να είναι εμφανέστερο το λογότυπο του προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Η παράγραφος:

«Η προαναφερόμενη σφραγίδα εισάγει εντός ενός γραμμικού περιγράμματος, στο κατώτερο τμήμα του, σχηματοποιημένο σχέδιο βουνών και, στο ανώτερο τμήμα, την ένδειξη “SÜDTIROL” όπως εμφαίνεται στη συνέχεια:

Image »

τροποποιείται ως εξής:

«Η προαναφερθείσα σφραγίδα αποτελείται από κυματοειδή ταινία που περιλαμβάνει στο κέντρο της σχηματοποιημένο σχέδιο βουνών πάνω από το οποίο αναγράφεται η ένδειξη “SÜDTIROL” όπως εμφανίζεται στη συνέχεια:

Image »

Η τροποποίηση περιλαμβάνει επανεπεξεργασία του γραφικού της ετικέτας, ώστε να είναι εμφανέστερο το λογότυπο του προϊόντος.

| — | Η φράση:

  «Αυτή πρέπει να εμφαίνεται στην ετικέτα, με ευανάγνωστους και ανεξίτηλους χαρακτήρες, σαφώς διακρινόμενους από κάθε άλλη ένδειξη, και να ακολουθείται από την ένδειξη “Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη” και το αρκτικόλεξο “ΠΓΕ” που πρέπει να έχει μεταφραστεί στη γλώσσα της χώρας στην οποία διατίθεται το προϊόν.»

  τροποποιείται ως εξής:

  «Πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα με ευανάγνωστους και ανεξίτηλους χαρακτήρες, σαφώς διακρινόμενους από κάθε άλλη ένδειξη, και μπορεί να ακολουθείται από τον χαρακτηρισμό “Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη” και/ή το αρκτικόλεξο “ΠΓΕ” που πρέπει να έχει μεταφραστεί στη γλώσσα της χώρας στην οποία διατίθεται το προϊόν.».

  Η τροποποίηση, η οποία ευθυγραμμίζεται με τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, επιτρέπει να χρησιμοποιείται, εναλλακτικά ως προς την ένδειξη «Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη», το αντίστοιχο αρκτικόλεξο ΠΓΕ. |
| --- | --- |

—

Η φράση:

«Αυτή πρέπει να εμφαίνεται στην ετικέτα, με ευανάγνωστους και ανεξίτηλους χαρακτήρες, σαφώς διακρινόμενους από κάθε άλλη ένδειξη, και να ακολουθείται από την ένδειξη “Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη” και το αρκτικόλεξο “ΠΓΕ” που πρέπει να έχει μεταφραστεί στη γλώσσα της χώρας στην οποία διατίθεται το προϊόν.»

τροποποιείται ως εξής:

«Πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα με ευανάγνωστους και ανεξίτηλους χαρακτήρες, σαφώς διακρινόμενους από κάθε άλλη ένδειξη, και μπορεί να ακολουθείται από τον χαρακτηρισμό “Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη” και/ή το αρκτικόλεξο “ΠΓΕ” που πρέπει να έχει μεταφραστεί στη γλώσσα της χώρας στην οποία διατίθεται το προϊόν.».

Η τροποποίηση, η οποία ευθυγραμμίζεται με τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, επιτρέπει να χρησιμοποιείται, εναλλακτικά ως προς την ένδειξη «Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη», το αντίστοιχο αρκτικόλεξο ΠΓΕ.

| — | Οι παράγραφοι:

  «Σχέδιο αποτελούμενο από κυματοειδή ταινία που περιλαμβάνει στο κέντρο της ένα ορθογώνιο πλαίσιο με κυρτές πλευρές μέσα στο οποίο εμφανίζεται η ένδειξη “SÜDTIROL” με σχηματοποιημένους κεφαλαίους χαρακτήρες και, κάτω από αυτήν, σχηματοποιημένο σχέδιο οροσειράς αποτελούμενο από επιμέρους έγχρωμα παρακείμενα τμήματα και, στα αριστερά και δεξιά του πλαισίου αυτού, δύο σχηματοποιημένα βελανίδια διατεταγμένα κατά μήκος του οριζόντιου άξονα της ταινίας· κατά μήκος της άνω κυματοειδούς πλευράς της ταινίας αναγράφονται, με σχηματοποιημένους χαρακτήρες, οι ενδείξεις “Speck Alto Adige ΠΓΕ Südtiroler Speck ΠΓΕ” και κατά μήκος της κάτω κυματοειδούς πλευράς η ένδειξη, με σχηματοποιημένους χαρακτήρες, “Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη” (στην ιταλική και γερμανική γλώσσα)· το περίγραμμα της κυματοειδούς ταινίας διακοσμείται με μία παράλληλη σε αυτό γραμμή και με μία παράλληλη σε αυτό αλληλουχία από συμπλέγματα τριών πετάλων· το σύνολο περιβάλλεται από λευκό περίγραμμα παράλληλο με αυτό της ταινίας.»


  «Το λογότυπο αναπαράγεται με χρώματα σε τετραχρωμία CMYK για τις κεντρικές χρωματικές συνιστώσες και Pantone 575C ή Pantone 3435C για το βαθύ πράσινο χρώμα, βάσει κατάλληλων πλακών εκτύπωσης·»




  τροποποιούνται ως εξής:

  «Το λογότυπο αποτελείται από κυματοειδή ταινία στο κέντρο της οποίας υπάρχει ένα ορθογώνιο πλαίσιο με άνω και κάτω πλευρά κυρτή και με περίγραμμα το οποίο πλαισιώνεται από μια συνεχή γραμμή. Το ορθογώνιο έχει λευκό υπόβαθρο, πάνω στο οποίο προβάλλει μια πολύχρωμη σχηματοποιημένη οροσειρά, πάνω από την οποία εμφαίνεται η επίσης σχηματοποιημένη ένδειξη “SÜDTIROL”. Παράλληλα ως προς την άνω και κάτω κυματοειδή πλευρά της ταινίας αναγράφονται, αντιστοίχως, οι ενδείξεις “Südtiroler Speck ΠΓΕ” (στη γερμανική γλώσσα) και “Alto Adige Speck” ΠΓΕ2 (στην ιταλική γλώσσα), πάντοτε με σχηματοποιημένους χαρακτήρες. Τέλος, το διακοσμητικό περίγραμμα της ταινίας σχηματίζεται από διαδοχικές τελείες και είναι παράλληλο στη λευκή γραμμή του περιγράμματος του πλαισίου.»


  «Το λογότυπο αποτελείται από χρώματα σε τετραχρωμία CMYK για τις κεντρικές χρωματικές συνιστώσες και από το χρώμα Pantone 575C ή Pantone 3435C για τους πράσινους χρωματισμούς.».




  Ανανεώνεται το λογότυπο του προϊόντος δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στα στοιχεία που παραπέμπουν στην ονομασία. Η περιγραφή του και τα γραφικά χαρακτηριστικά του τροποποιούνται αντιστοίχως. |
| --- | --- |

—

Οι παράγραφοι:

«Σχέδιο αποτελούμενο από κυματοειδή ταινία που περιλαμβάνει στο κέντρο της ένα ορθογώνιο πλαίσιο με κυρτές πλευρές μέσα στο οποίο εμφανίζεται η ένδειξη “SÜDTIROL” με σχηματοποιημένους κεφαλαίους χαρακτήρες και, κάτω από αυτήν, σχηματοποιημένο σχέδιο οροσειράς αποτελούμενο από επιμέρους έγχρωμα παρακείμενα τμήματα και, στα αριστερά και δεξιά του πλαισίου αυτού, δύο σχηματοποιημένα βελανίδια διατεταγμένα κατά μήκος του οριζόντιου άξονα της ταινίας· κατά μήκος της άνω κυματοειδούς πλευράς της ταινίας αναγράφονται, με σχηματοποιημένους χαρακτήρες, οι ενδείξεις “Speck Alto Adige ΠΓΕ Südtiroler Speck ΠΓΕ” και κατά μήκος της κάτω κυματοειδούς πλευράς η ένδειξη, με σχηματοποιημένους χαρακτήρες, “Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη” (στην ιταλική και γερμανική γλώσσα)· το περίγραμμα της κυματοειδούς ταινίας διακοσμείται με μία παράλληλη σε αυτό γραμμή και με μία παράλληλη σε αυτό αλληλουχία από συμπλέγματα τριών πετάλων· το σύνολο περιβάλλεται από λευκό περίγραμμα παράλληλο με αυτό της ταινίας.»

«Το λογότυπο αναπαράγεται με χρώματα σε τετραχρωμία CMYK για τις κεντρικές χρωματικές συνιστώσες και Pantone 575C ή Pantone 3435C για το βαθύ πράσινο χρώμα, βάσει κατάλληλων πλακών εκτύπωσης·»

Image

τροποποιούνται ως εξής:

«Το λογότυπο αποτελείται από κυματοειδή ταινία στο κέντρο της οποίας υπάρχει ένα ορθογώνιο πλαίσιο με άνω και κάτω πλευρά κυρτή και με περίγραμμα το οποίο πλαισιώνεται από μια συνεχή γραμμή. Το ορθογώνιο έχει λευκό υπόβαθρο, πάνω στο οποίο προβάλλει μια πολύχρωμη σχηματοποιημένη οροσειρά, πάνω από την οποία εμφαίνεται η επίσης σχηματοποιημένη ένδειξη “SÜDTIROL”. Παράλληλα ως προς την άνω και κάτω κυματοειδή πλευρά της ταινίας αναγράφονται, αντιστοίχως, οι ενδείξεις “Südtiroler Speck ΠΓΕ” (στη γερμανική γλώσσα) και “Alto Adige Speck” ΠΓΕ2 (στην ιταλική γλώσσα), πάντοτε με σχηματοποιημένους χαρακτήρες. Τέλος, το διακοσμητικό περίγραμμα της ταινίας σχηματίζεται από διαδοχικές τελείες και είναι παράλληλο στη λευκή γραμμή του περιγράμματος του πλαισίου.»

«Το λογότυπο αποτελείται από χρώματα σε τετραχρωμία CMYK για τις κεντρικές χρωματικές συνιστώσες και από το χρώμα Pantone 575C ή Pantone 3435C για τους πράσινους χρωματισμούς.».

Image

Ανανεώνεται το λογότυπο του προϊόντος δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στα στοιχεία που παραπέμπουν στην ονομασία. Η περιγραφή του και τα γραφικά χαρακτηριστικά του τροποποιούνται αντιστοίχως.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«SPECK ALTO ADIGE» / «SÜDTIROLER MARKENSPECK» / «SÜDTIROLER SPECK»

«SPECK ALTO ADIGE» / «SÜDTIROLER MARKENSPECK» / «SÜDTIROLER SPECK»

Αριθ. ΕΕ: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

Αριθ. ΕΕ: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ ( X )

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ ( X )

1.   Ονομασία(-ες)

Ονομασία(-ες)

«Speck Alto Adige» / «Südtiroler Markenspeck» / «Südtiroler Speck»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.2. Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το αλλαντικό «Speck Alto Adige» (ιταλική γλώσσα), «Südtiroler Markenspeck» και «Südtioler Speck» (γερμανική γλώσσα) λαμβάνεται από μηρούς χοίρου χωρίς κόκκαλο, μετρίως αλατισμένους και αρωματισμένους, καπνισμένους εν ψυχρώ σε κατάλληλους χώρους και σε μέγιστη θερμοκρασία 20 °C, καλά ωριμασμένους σύμφωνα με τις τοπικές συνήθειες και παραδόσεις, οι οποίοι διαθέτουν ιδιαίτερες οργανοληπτικές ιδιότητες.

Κατά τη στιγμή της διάθεσής του στην κατανάλωση, το χρώμα του αλλαντικού «Speck Alto Adige», «Südtiroler Markenspeck» και «Südtiroler Speck», είναι εξωτερικά καστανό, ενώ στην τομή είναι ερυθρό με λευκορόδινα τμήματα. Έχει οσμή καπνιστού, αρωματική και ευχάριστη και γεύση χαρακτηριστική, έντονα γευστική. Τα χημικά, φυσικο-χημικά και μικροβιολογικά χαρακτηριστικά είναι τα ακόλουθα:

Ολικές πρωτεΐνες: ελάχιστο 20 %·

Αναλογία νερού/πρωτεϊνών: μέγιστο 2,0·

Αναλογία λίπους/πρωτεϊνών: μέγιστο 1,5·

Χλωριούχο νάτριο: μέγιστο 5 %·

Νιτρικό κάλιο: λιγότερο από 150 mg/kg·

Νιτρώδες κάλιο: λιγότερο από 50 mg/kg.

Μικροβιακό φορτίο σε μεσόφιλα: σύμφωνα με το πρότυπο UNI ISO 4833 (2003)

Γαλακτικά βακτήρια: μέγιστο όριο 1 × 108 μονάδες δραστικότητας/γραμμάριο (CFU/γραμμάριο).

8

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Οι ακέραιοι μηροί που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία του «Speck Alto Adige», «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck» πρέπει, πριν την αφαίρεση του κόκαλου, να έχουν ελάχιστο βάρος 10,5 Kg· οι καθαρισμένοι μηροί χωρίς κόκκαλο (που καλούνται «baffe») πρέπει να έχουν βάρος τουλάχιστον 5,2 kg· κατά την παράδοση, οι μηροί πρέπει να έχουν θερμοκρασία 0 °C έως 7 °C, μετρούμενη στο κέντρο τους.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Το «Speck Alto Adige ΠΓΕ», «Südtiroler Markenspeck ΠΓΕ» ή «Südtiroler Speck ΠΓΕ» πρέπει να είναι: καθαρισμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο, με ή χωρίς ασίκι· αλατισμένο και αρωματισμένο σε ξηρή κατάσταση· καπνισμένο και ωριμασμένο σε μέγιστη θερμοκρασία 20 °C· ωριμασμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 10 έως 16 °C και υγρασία 55 έως 90 %.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η ονομασία

Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η ονομασία

Το προϊόν «Speck Alto Adige», «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck» μπορεί να διατεθεί στην κατανάλωση ασυσκεύαστο ή συσκευασμένο σε κενό ή σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα, ακέραιο, τεμαχισμένο ή κομμένο σε φέτες.

Οι εργασίες τεμαχισμού, κοπής σε φέτες και συσκευασίας του «Speck Alto Adige», «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck» πρέπει να εκτελούνται αποκλειστικά στην οριοθετούμενη στο σημείο 4 περιοχή παραγωγής προκειμένου να εξασφαλίζεται στον τελικό καταναλωτή ότι το προϊόν διατηρεί το χαρακτηριστικό αρωματικό προφίλ του και τα πιο λεπτά αρώματα.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Speck Alto Adige» ή «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck» δεν μεταφράζεται σε άλλες γλώσσες.

Πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα με ευανάγνωστους και ανεξίτηλους χαρακτήρες, σαφώς διακρινόμενους από κάθε άλλη ένδειξη, και μπορεί να ακολουθείται από τον χαρακτηρισμό «Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη» και/ή το αρκτικόλεξο «ΠΓΕ» που πρέπει να έχει μεταφραστεί στη γλώσσα της χώρας στην οποία διατίθεται το προϊόν.

Κάθε ετικέτα πρέπει να αναπαράγει τον λογότυπο της ΠΓΕ του «Speck Alto Adige», «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck».

Είναι επιπλέον αποδεκτή η πρόσθετη ένδειξη «prodotto di montagna» (προϊόν ορεινής παραγωγής) όταν η παραγωγή εκτελείται σε εδάφη υψομέτρου τουλάχιστον 600 μέτρων και επομένως κατατασσόμενα στα ορεινά.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η επεξεργασία και μεταποίηση των χοιρομεριών εκτελείται αποκλειστικά από επιχειρήσεις ευρισκόμενες στο έδαφος της αυτόνομης επαρχίας Bolzano-Alto Adige.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Η περιοχή έδαφος παραγωγής του «Speck Alto Adige ΠΓΕ», «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck» είναι αποκλειστικά ορεινή. Χάρη στην παρουσία αύρας και ανέμων που πνέουν στις πολυάριθμες αλπικές κοιλάδες, η περιοχή παρουσιάζει κλιματικές συνθήκες μετρίως ξηρές με περισσότερες από 300 ημέρες ηλιοφάνειας ετησίως.

Επιπλέον, αυτή η παραμεθόρια περιοχή αποτελούσε ανέκαθεν σημείο συνάντησης μεταξύ της μεσογειακής κουλτούρας και αυτής της Κεντρικής Ευρώπης και επομένως μόνον στην περιοχή αυτή κατέστη δυνατόν να δημιουργηθούν οι προϋποθέσεις για την ανάπτυξη μιας πολύ ιδιαίτερης μεθόδου διατήρησης του χοιρινού κρέατος, η οποία συνδυάζει τον κεντροευρωπαϊκό υποκαπνισμό με τη μεσογειακή ωρίμαση.

Το προϊόν «Speck Alto Adige» ή «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck», σε αντίθεση με τα χοιρομέρια της περιοχής του Πάδου, λαμβάνεται από μηρό χοίρου χωρίς κόκκαλο, ανοικτό και πεπιεσμένο, καπνισμένο και ωριμασμένο. Η όψη του διακρίνεται από το εξωτερικό καστανό χρώμα, το οποίο οφείλεται στον υποκαπνισμό. Κατά την κοπή, το άπαχο τμήμα εμφανίζει ερυθρό χρώμα, ενώ το λιπαρό τμήμα εμφανίζει λεπτό λευκορόδινο χρώμα. Το άρωμα του «Speck Alto Adige» ή «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck» είναι τυπικό του ωριμασμένου κρέατος και χαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα καπνιστού. Στη γεύση το κρέας παρουσιάζει έντονη αλλά όχι αλμυρή γεύση.

Η αιτιώδης σχέση μεταξύ της περιοχής από την οποία λαμβάνεται το αλλαντικό «Speck Alto Adige» ή «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck» και του προϊόντος βασίζεται στις ιδιαίτερες μικροκλιματικές συνθήκες της περιοχής Alto Adige από τις οποίες επωφελήθηκε η ιστορική και πολιτιστική επιμέρους περιοχή του νοτίου Τυρόλου. Πρόκειται για μεθοριακή περιοχή η οποία ανέκαθεν αποτελεί περιοχή μετάβασης, ιστορικής, εθνικής, οικονομικής και πολιτιστικής, μεταξύ της Ευρώπης βορείως και εκείνης νοτίως των Άλπεων, ανοικτή επομένως στη συνεισφορά της πείρας που έχει αναπτυχθεί σε αμφότερες τις περιοχές. Η αύρα και οι άνεμοι που προέρχονται από τις μεσογειακές και βόρειες κλιτύες του ορεινού συστήματος, οι οποίοι πνέουν στις κοιλάδες του Alto Adige, καθιστούν το κλίμα ιδιαιτέρως κατάλληλο για την ωρίμαση του αλλαντικού «Speck Alto Adige», «Südtiroler Markenspeck» ή «Südtiroler Speck», ευνοώντας την εδραίωση αυτής της μεθόδου επεξεργασίας των κρεάτων, η οποία έλκει την καταγωγή από την αλπική παράδοση των ορεινών εκμεταλλεύσεων (masi). Η τεχνική της διατήρησης συνδυάζει την επιθετική εφαρμογή του καπνού, βόρειας προέλευσης, με τη χρήση αλατιού προερχόμενου από την περιοχή του Πάδου και την προοδευτική αργή αφυδάτωση σε φυσικές συνθήκες: το προϊόν που προέκυψε με τον τρόπο αυτό έχει επομένως πολύ ισορροπημένη γεύση, ηπιότερη από αυτή των έντονα καπνισμένων ωμών βορειοευρωπαϊκών χοιρομεριών και εντονότερη από αυτή των γλυκών μεσογειακών χοιρομεριών, τελείως ξηρό, το οποίο κατά τη διάρκεια της ωρίμασης έχει εμπλουτιστεί με τα αρώματα και τις οσμές του περιβάλλοντος αέρα και του λίπους που χρησιμοποιείται κατά τις πρώτες φάσεις της μεταποίησης. Για τους λόγους αυτούς επίσης, η φήμη του Speck Alto Adige, Südtiroler Markenspeck ή Südtiroler Speck αφορά ένα προϊόν που αποτελεί σύμβολο της περιοχής από την οποία προήλθε.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

Η εθνική διαδικασία ένστασης ενεργοποιήθηκε με τη δημοσίευση της πρότασης αναγνώρισης της ΠΓΕ «“Speck Alto Adige”, “Südtiroler Markenspeck” e “Südtiroler Speck”» στην Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana αριθ. 13 της 18ης Ιανουαρίου 2016.

Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana

Το ενοποιημένο κείμενο των προδιαγραφών είναι διαθέσιμο στο Διαδίκτυο, στη διεύθυνση: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

είτε

απευθείας στην αρχική σελίδα του δικτυακού τόπου του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (www.politicheagricole.it), επιλογή «Prodotti DOP IGP» (στο επάνω και δεξιά τμήμα της οθόνης), κατόπιν «Prodotti DOP IGP STG» (στα πλάγια, στο αριστερό τμήμα της οθόνης) και τέλος «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---

| 10.9.2016 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 334/17 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 334/17

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2016/C 334/09)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«OSSAU-IRATY»

Αριθ. ΕΕ: FR-PDO-0517-01391 — 21.10.2015

ΠΟΠ ( X ) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

| Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU - IRATY (Σύνδεσμος προστασίας του τυριού ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης OSSAU - IRATY) |
| --- |
| Maison Apezetxea |
| 64-120 Ostabat-Asme |
| ΓΑΛΛΙΑ |
| Τηλ. +33 559378661 |
| Φαξ +33 559378104 |
| E-mail: contact@ossau-iraty.fr |

Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU - IRATY (Σύνδεσμος προστασίας του τυριού ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης OSSAU - IRATY)

Maison Apezetxea

64-120 Ostabat-Asme

ΓΑΛΛΙΑ

Τηλ. +33 559378661

Φαξ +33 559378104

E-mail: contact@ossau-iraty.fr

Σύνθεση: Η ομάδα αποτελείται από τους παραγωγούς γάλακτος, τους μεταποιητές και τους τελειοποιητές. Έχει επομένως έννομο συμφέρον να προτείνει την αίτηση τροποποίησης.

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ούν η/οι τροποποίηση/-σεις

| — | ☐ | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| — | ☒ | Γεωγραφική περιοχή |
| — | ☒ | Απόδειξη καταγωγής |
| — | ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| — | ☐ | Δεσμός |
| — | ☒ | Επισήμανση |
| — | ☒ | Άλλα: στοιχεία επικοινωνίας της ομάδας, έλεγχος |

—

☐

Ονομασία του προϊόντος

—

☒

Περιγραφή του προϊόντος

—

☒

Γεωγραφική περιοχή

—

☒

Απόδειξη καταγωγής

—

☒

Μέθοδος παραγωγής

—

☐

Δεσμός

—

☒

Επισήμανση

—

☒

Άλλα: στοιχεία επικοινωνίας της ομάδας, έλεγχος

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

| — | ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο), η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 |

—

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

—

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο), η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

5.   Τροποποίηση/-εις

1.   
  Περιγραφή του προϊόντος

| — | Οι διαστάσεις των μητρών απαλείφονται και αντικαθίστανται με εκείνες των τυριών, και η αντίστοιχη παράγραφος γίνεται: «Διαστάσεις και βάρος των τυριών:






  — | διάμετρος 22,5 έως 27 cm και ύψος 8 έως 14 cm για βάρος τελειοποιημένου τυριού 3,8 έως 6 χιλιόγραμμα· |
| --- | --- | --- |

—

Οι διαστάσεις των μητρών απαλείφονται και αντικαθίστανται με εκείνες των τυριών, και η αντίστοιχη παράγραφος γίνεται: «Διαστάσεις και βάρος των τυριών:

—

διάμετρος 22,5 έως 27 cm και ύψος 8 έως 14 cm για βάρος τελειοποιημένου τυριού 3,8 έως 6 χιλιόγραμμα·

| — | διάμετρος 17 έως 21 cm και ύψος 7 έως 13 cm για βάρος τελειοποιημένου τυριού 1,8 έως 3,3 χιλιόγραμμα.» |
| --- | --- |

—

διάμετρος 17 έως 21 cm και ύψος 7 έως 13 cm για βάρος τελειοποιημένου τυριού 1,8 έως 3,3 χιλιόγραμμα.»

Η τροποποίηση συνδέεται με την εφαρμογή των διατάξεων που εγκρίθηκαν με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2015/194 της Επιτροπής της 5ης Φεβρουαρίου 2015, χάρη στις οποίες διευκρινίστηκαν τα διάφορα μεγέθη κεφαλιών, όμως προέκυψαν και δυσκολίες. Ειδικότερα, οι διαστάσεις των μητρών που ορίζονται επί του παρόντος (προς υπόμνηση, μήτρες διαμέτρου 25,5 έως 26 cm και ύψους 9 έως 12 cm για τελειοποιημένα τυριά βάρους 4 έως 5 kg, ή μήτρες διαμέτρου 18 έως 20 cm και ύψους 7 έως 10 cm για τελειοποιημένα τυριά βάρους 2 έως 3 kg) δεν επιτρέπουν την ευχερή παρασκευή τελειοποιημένων τυριών ελάχιστου βάρους 2 kg: για να καταστεί δυνατή η παρασκευή των τυριών αυτών, οι μήτρες πρέπει να συμπληρώνονται στο μέγιστο, γεγονός που προκαλεί στη συνέχεια προβλήματα κατά τη συμπίεση. Για τον λόγο αυτό κρίθηκε προτιμότερο να καθοριστούν οι διαστάσεις και το βάρος των τυριών με τρόπο ώστε να αποφεύγονται αυτά τα προβλήματα.

Εξάλλου, μια απογραφή των πρακτικών επέτρεψε να διαπιστωθούν διαφορές με τα διαστήματα βάρους που ορίζονται για τα τυριά στο τέλος της τελειοποίησης. Άρα αυτά τα διαστήματα διευρύνονται ελαφρώς, παραμένοντας ωστόσο εντός του πλαισίου των υφιστάμενων μεγεθών κεφαλιών. Επειδή δεν χρησιμοποιείται πλέον το ιδιαίτερο μεγάλο μέγεθος της μήτρας που προορίζεται για την παρασκευή στο αγρόκτημα, το οποίο επιτρέπει την παραγωγή τυριού βάρους έως 7 kg, το συγκεκριμένο μέγεθος απαλείφεται.

| — | Για τον καλύτερο χαρακτηρισμό του προϊόντος, ο ορισμός της κρούστας συμπληρώνεται: «Η κρούστα είναι φυσική και αποτελείται από ζωντανή μικροβιακή χλωρίδα. Είναι προσκολλημένη στην τυρόμαζα, δεν είναι αφομοιωμένη, αποσαθρωμένη ή ξεφλουδισμένη. Στην αφή, είναι ξηρή έως ελαφρώς υγρή, χωρίς να είναι κολλώδης. Το χρώμα της ποικίλλει από πορτοκαλοκίτρινο έως γκρι.» |
| --- | --- |

—

Για τον καλύτερο χαρακτηρισμό του προϊόντος, ο ορισμός της κρούστας συμπληρώνεται: «Η κρούστα είναι φυσική και αποτελείται από ζωντανή μικροβιακή χλωρίδα. Είναι προσκολλημένη στην τυρόμαζα, δεν είναι αφομοιωμένη, αποσαθρωμένη ή ξεφλουδισμένη. Στην αφή, είναι ξηρή έως ελαφρώς υγρή, χωρίς να είναι κολλώδης. Το χρώμα της ποικίλλει από πορτοκαλοκίτρινο έως γκρι.»

| — | Η διάταξη σχετικά με την εμπορία σε μορφή μερίδων συμπληρώνεται: «Η κοπή επιτρέπεται, σε μορφή μερίδων ή κύβων, ράβδων, λεπτών φύλλων, ξυσμάτων, φετών ή τριμμένου τυριού. Με εξαίρεση αυτούς τους τρόπους παρουσίασης και τις μερίδες βάρους μικρότερου των 50 γραμμαρίων, είναι υποχρεωτική η παρουσία τμήματος με κρούστα, που αποτελεί χαρακτηριστικό στοιχείο της ονομασίας.»
  Η προσθήκη νέων παρουσιάσεων (κύβοι, ράβδοι, λεπτά φύλλα, ξύσματα, φέτες, τριμμένο τυρί) επιτρέπει στις επιχειρήσεις να διαφοροποιούν τα κυκλώματα εμπορίας, με τέτοιο τρόπο ώστε να προσαρμόζονται στις ανάγκες των καταναλωτών. Επιπλέον, η εισαγωγή, κατά την προηγούμενη τροποποίηση των προδιαγραφών, της εμπορίας σε μορφή μερίδων, καθιστά απαραίτητη τη διάκριση ανάλογα με το βάρος των μερίδων (μικρότερο των 50g ή όχι).
  Επίσης, δεν κρίθηκε απαραίτητο να διατηρηθεί η έννοια της προσυσκευασίας, αφού αυτή δεν ορίζεται επακριβώς. |
| --- | --- |

—

Η διάταξη σχετικά με την εμπορία σε μορφή μερίδων συμπληρώνεται: «Η κοπή επιτρέπεται, σε μορφή μερίδων ή κύβων, ράβδων, λεπτών φύλλων, ξυσμάτων, φετών ή τριμμένου τυριού. Με εξαίρεση αυτούς τους τρόπους παρουσίασης και τις μερίδες βάρους μικρότερου των 50 γραμμαρίων, είναι υποχρεωτική η παρουσία τμήματος με κρούστα, που αποτελεί χαρακτηριστικό στοιχείο της ονομασίας.»

Η προσθήκη νέων παρουσιάσεων (κύβοι, ράβδοι, λεπτά φύλλα, ξύσματα, φέτες, τριμμένο τυρί) επιτρέπει στις επιχειρήσεις να διαφοροποιούν τα κυκλώματα εμπορίας, με τέτοιο τρόπο ώστε να προσαρμόζονται στις ανάγκες των καταναλωτών. Επιπλέον, η εισαγωγή, κατά την προηγούμενη τροποποίηση των προδιαγραφών, της εμπορίας σε μορφή μερίδων, καθιστά απαραίτητη τη διάκριση ανάλογα με το βάρος των μερίδων (μικρότερο των 50g ή όχι).

Επίσης, δεν κρίθηκε απαραίτητο να διατηρηθεί η έννοια της προσυσκευασίας, αφού αυτή δεν ορίζεται επακριβώς.

2.   
  Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή εκτείνεται σε ορισμένες κοινότητες που συνορεύουν με την πόλη του Pau στα βορειοδυτικά:

| — | Η Billère και η Lons προστίθενται στον κατάλογο των κοινοτήτων που περιλαμβάνονται στο σύνολό τους στη γεωγραφική περιοχή· |
| --- | --- |

—

Η Billère και η Lons προστίθενται στον κατάλογο των κοινοτήτων που περιλαμβάνονται στο σύνολό τους στη γεωγραφική περιοχή·

| — | Η Poey-de-Lescar, η Sauvagnon, η Serres-Castet και η Uzein προστίθενται στον κατάλογο των κοινοτήτων που περιλαμβάνονται κατά ένα μέρος στην περιοχή. |
| --- | --- |

—

Η Poey-de-Lescar, η Sauvagnon, η Serres-Castet και η Uzein προστίθενται στον κατάλογο των κοινοτήτων που περιλαμβάνονται κατά ένα μέρος στην περιοχή.

Αυτές οι κοινότητες, που αποτελούσαν μέρος της αρχικής γεωγραφικής περιοχής της ονομασίας, απαλείφθηκαν από τη γεωγραφική περιοχή μετά την τροποποίηση των προδιαγραφών, σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 828/2003 της Επιτροπής, της 14ης Μαΐου 2003.

Ωστόσο, η σταδιακή εφαρμογή στις επιχειρήσεις της διάταξης σχετικά με την απαγόρευση των χορτονομών που έχουν υποστεί ζύμωση κατά την περίοδο αρμέγματος, μετά την έγκριση της τροποποίησης των προδιαγραφών σύμφωνα με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2015/194 της Επιτροπής, της 5ης Φεβρουαρίου 2015, υπογράμμισε την ανάγκη να επανενταχθεί αυτός ο συγκεκριμένος τομέας στη γεωγραφική περιοχή, ιδίως προκειμένου να διασφαλιστεί η διαθεσιμότητα της τροφής των κοπαδιών προερχόμενης από τη γεωγραφική περιοχή.

Αυτός ο τομέας αντιστοιχεί σε μια γεωμορφολογική μονάδα προερχόμενη από τα ιζήματα του ποταμού Gave de Pau, συγκρίσιμη με άλλους τομείς κοιλάδων που περιλαμβάνονται επί του παρόντος στη γεωγραφική περιοχή της ΠΟΠ «Ossau-Iraty». Διαθέτει κλίμα παρόμοιο με εκείνο του βόρειου τμήματος της σημερινής περιοχής, ήπιο και υγρό, επηρεάζεται από τους ίδιους ανέμους και επιτρέπει σημαντική ανάπτυξη χόρτου και σχεδόν συνεχή όλο το χρόνο. Συνδέεται με παλαιό και ισχυρό δεσμό με την κοιλάδα του Ossau και χρησιμοποιείται για την παραγωγή χορτονομών και σιτηρών για τους κτηνοτρόφους αυτής της κοιλάδας. Συνδέεται με τη γεωγραφική περιοχή μέσω των κοινοτήτων Billère, Lons και Pau, γύρω από τον δρόμο που χρησιμοποιείτο ιστορικά για τη χειμερινή εποχιακή μετακίνηση.

Η συγκεκριμένη τροποποίηση που αφορά τη γεωγραφική περιοχή δεν έχει καμία επίπτωση στο δεσμό μεταξύ της γεωγραφικής περιοχής και του προϊόντος.

3.   
  Στοιχεία που αποδεικνύουν την προέλευση του προϊόντος από τη γεωγραφική περιοχή

| — | Προκειμένου να βελτιωθεί η ταυτοποίηση του προϊόντος και να επιτραπεί στους επιχειρηματίες να εφαρμόζουν διαφορετικό τρόπο ταυτοποίησης των τυριών αναλόγως της όψης της κρούστας τους και των πρακτικών τελειοποίησης, με παράλληλη διατήρηση της οπτικής ενότητας, το σημείο 4.3 «Ταυτοποίηση του προϊόντος» τροποποιείται ως εξής:
  Η παράγραφος: «Η ταυτοποίηση κάθε τυριού είναι υποχρεωτική. Εκτελείται με χάραξη του σήματος που πραγματοποιείται κατά τη φάση της τοποθέτησης του τυροπήγματος στις τυροκομικές μήτρες (μορφοποίηση). Το εν λόγω σήμα αφαιρείται από τα αποχαρακτηρισμένα τυριά με ξύσιμο.» αντικαθίσταται από: «Η ταυτοποίηση κάθε τυριού είναι υποχρεωτική. Εκτελείται με σήμανση που πραγματοποιείται μεταξύ της φάσης τοποθέτησης του τυροπήγματος στις τυροκομικές μήτρες (μορφοποίηση) και αφαίρεσης των κεφαλιών από τις μήτρες, με χάραξη ή με τοποθέτηση πλάκας καζεΐνης, της οποίας τα οπτικά στοιχεία, τα οποία περιλαμβάνουν κεφαλή προβατίνας και είναι διαφορετικά για τα γαλακτοκομικά τυριά και τα τυριά αγροκτήματος, επικυρώνονται από την ομάδα. Το εν λόγω σήμα αφαιρείται από τα αποχαρακτηρισμένα τυριά.
  Τα τυριά που παρασκευάζονται σε θερινούς βοσκότοπους υπόκεινται σε ειδική ταυτοποίηση, επικυρωμένη από την ομάδα.»
  Άρα εγκρίνεται δεύτερος τύπος σήμανσης, που συνίσταται στην τοποθέτηση πλάκας καζεΐνης. Αναφέρεται επίσης ότι η σήμανση πραγματοποιείται μεταξύ της φάσης μορφοποίησης και της φάσης αφαίρεσης των κεφαλιών από αυτές. Προστίθεται επίσης ειδική ταυτοποίηση που διακρίνει τα τυριά που παρασκευάζονται σε θερινούς βοσκότοπους. Τα οπτικά στοιχεία που χρησιμοποιούνται είναι μια κεφαλή προβατίνας (διαφορετικά για τα γαλακτοκομικά τυριά και τα τυριά αγροκτήματος) και διευκρινίζεται ότι επικυρώνονται από την ομάδα. |
| --- | --- |

—

Προκειμένου να βελτιωθεί η ταυτοποίηση του προϊόντος και να επιτραπεί στους επιχειρηματίες να εφαρμόζουν διαφορετικό τρόπο ταυτοποίησης των τυριών αναλόγως της όψης της κρούστας τους και των πρακτικών τελειοποίησης, με παράλληλη διατήρηση της οπτικής ενότητας, το σημείο 4.3 «Ταυτοποίηση του προϊόντος» τροποποιείται ως εξής:

Η παράγραφος: «Η ταυτοποίηση κάθε τυριού είναι υποχρεωτική. Εκτελείται με χάραξη του σήματος που πραγματοποιείται κατά τη φάση της τοποθέτησης του τυροπήγματος στις τυροκομικές μήτρες (μορφοποίηση). Το εν λόγω σήμα αφαιρείται από τα αποχαρακτηρισμένα τυριά με ξύσιμο.» αντικαθίσταται από: «Η ταυτοποίηση κάθε τυριού είναι υποχρεωτική. Εκτελείται με σήμανση που πραγματοποιείται μεταξύ της φάσης τοποθέτησης του τυροπήγματος στις τυροκομικές μήτρες (μορφοποίηση) και αφαίρεσης των κεφαλιών από τις μήτρες, με χάραξη ή με τοποθέτηση πλάκας καζεΐνης, της οποίας τα οπτικά στοιχεία, τα οποία περιλαμβάνουν κεφαλή προβατίνας και είναι διαφορετικά για τα γαλακτοκομικά τυριά και τα τυριά αγροκτήματος, επικυρώνονται από την ομάδα. Το εν λόγω σήμα αφαιρείται από τα αποχαρακτηρισμένα τυριά.

Τα τυριά που παρασκευάζονται σε θερινούς βοσκότοπους υπόκεινται σε ειδική ταυτοποίηση, επικυρωμένη από την ομάδα.»

Άρα εγκρίνεται δεύτερος τύπος σήμανσης, που συνίσταται στην τοποθέτηση πλάκας καζεΐνης. Αναφέρεται επίσης ότι η σήμανση πραγματοποιείται μεταξύ της φάσης μορφοποίησης και της φάσης αφαίρεσης των κεφαλιών από αυτές. Προστίθεται επίσης ειδική ταυτοποίηση που διακρίνει τα τυριά που παρασκευάζονται σε θερινούς βοσκότοπους. Τα οπτικά στοιχεία που χρησιμοποιούνται είναι μια κεφαλή προβατίνας (διαφορετικά για τα γαλακτοκομικά τυριά και τα τυριά αγροκτήματος) και διευκρινίζεται ότι επικυρώνονται από την ομάδα.

| — | Με σκοπό τη συνέπεια μεταξύ της επικεφαλίδας «Μέθοδος παραγωγής» και του σημείου «Υποχρεώσεις υποβολής δηλώσεων», το τελευταίο συμπληρώνεται. Προστίθεται μια «δήλωση εποχιακής μετακίνησης» για τους παραγωγούς που επιθυμούν να αρμέγουν και να παράγουν σε θερινούς βοσκότοπους. |
| --- | --- |

—

Με σκοπό τη συνέπεια μεταξύ της επικεφαλίδας «Μέθοδος παραγωγής» και του σημείου «Υποχρεώσεις υποβολής δηλώσεων», το τελευταίο συμπληρώνεται. Προστίθεται μια «δήλωση εποχιακής μετακίνησης» για τους παραγωγούς που επιθυμούν να αρμέγουν και να παράγουν σε θερινούς βοσκότοπους.

4.   
  Μέθοδος παραγωγής

Οι διατάξεις σχετικά με τη διατροφή των ζώων συμπληρώνονται και τοποθετούνται στην παράγραφο «Διατροφή των ζώων»:

| — | Η νέα παράγραφος «Βασικό σιτηρέσιο» υποβάλλεται σε τροποποιήσεις της μορφής και συμπληρώνεται σε σχέση με το μείγμα ζωοτροφών όταν η ανάμειξη εκτελείται από τον ίδιο τον παραγωγό στην εκμετάλλευση. Διευκρινίζεται ότι «τα μείγματα μιας και μοναδικής πρώτης ύλης ζωοτροφών με διάφορες μορφές (π.χ. χόρτα μεγάλου μήκους και χούφτες άχυρου) δεν θεωρούνται μείγματα μεταξύ των συστατικών του βασικού σιτηρεσίου και των συστατικών του καταλόγου που προβλέπεται στο σημείο 5.3.2.».
  Η εφαρμογή, κατά την προηγούμενη τροποποίηση των προδιαγραφών, της διάταξης σχετικά με το μείγμα ζωοτροφών κατέστησε αναγκαία αυτήν τη διευκρίνιση. Αυτή η προσθήκη έχει ως στόχο να αποσαφηνίσει τι απαγορεύεται και τι επιτρέπεται όσον αφορά στο μείγμα ζωοτροφών. |
| --- | --- |

—

Η νέα παράγραφος «Βασικό σιτηρέσιο» υποβάλλεται σε τροποποιήσεις της μορφής και συμπληρώνεται σε σχέση με το μείγμα ζωοτροφών όταν η ανάμειξη εκτελείται από τον ίδιο τον παραγωγό στην εκμετάλλευση. Διευκρινίζεται ότι «τα μείγματα μιας και μοναδικής πρώτης ύλης ζωοτροφών με διάφορες μορφές (π.χ. χόρτα μεγάλου μήκους και χούφτες άχυρου) δεν θεωρούνται μείγματα μεταξύ των συστατικών του βασικού σιτηρεσίου και των συστατικών του καταλόγου που προβλέπεται στο σημείο 5.3.2.».

Η εφαρμογή, κατά την προηγούμενη τροποποίηση των προδιαγραφών, της διάταξης σχετικά με το μείγμα ζωοτροφών κατέστησε αναγκαία αυτήν τη διευκρίνιση. Αυτή η προσθήκη έχει ως στόχο να αποσαφηνίσει τι απαγορεύεται και τι επιτρέπεται όσον αφορά στο μείγμα ζωοτροφών.

| — | Προκειμένου να διευκολυνθούν οι έλεγχοι, ο θετικός κατάλογος των επιτρεπόμενων πρώτων υλών για τη συμπληρωματική διατροφή των ζώων απλοποιείται και βασίζεται στην ταξινόμηση των ζωοτροφών που καθιερώθηκε με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 68/2013 της Επιτροπής, της 16ης Ιανουαρίου 2013, για τον κατάλογο πρώτων υλών ζωοτροφών:






  — | Τα «παράγωγα» σπόρων δημητριακών επιτρέπονται, επιπλέον των σπόρων δημητριακών. Διευκρινίζεται επίσης ότι οι κορύνες αραβοσίτου μπορούν να χρησιμοποιούνται ολόκληρες, χωρίς τους φλοιούς. |
| --- | --- | --- |

—

Προκειμένου να διευκολυνθούν οι έλεγχοι, ο θετικός κατάλογος των επιτρεπόμενων πρώτων υλών για τη συμπληρωματική διατροφή των ζώων απλοποιείται και βασίζεται στην ταξινόμηση των ζωοτροφών που καθιερώθηκε με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 68/2013 της Επιτροπής, της 16ης Ιανουαρίου 2013, για τον κατάλογο πρώτων υλών ζωοτροφών:

—

Τα «παράγωγα» σπόρων δημητριακών επιτρέπονται, επιπλέον των σπόρων δημητριακών. Διευκρινίζεται επίσης ότι οι κορύνες αραβοσίτου μπορούν να χρησιμοποιούνται ολόκληρες, χωρίς τους φλοιούς.

| — | Διευκρινίζεται ότι οι σπόροι λούπινου, κουκιού και βίκου ανήκουν στην κατηγορία των οσπρίων. |
| --- | --- |

—

Διευκρινίζεται ότι οι σπόροι λούπινου, κουκιού και βίκου ανήκουν στην κατηγορία των οσπρίων.

| — | Η ένδειξη «μη κατεργασμένες σε φορμόλη» σε σχέση με τις πίτες κράμβης, λιναρόσπορου, σόγιας και ηλίανθου αντικαθίσταται από την ένδειξη «που μπορούν να προστατευτούν κατά της υποβάθμισης στη μεγάλη κοιλία από διαδικασία που δεν χρησιμοποιεί αλδεΰδη». |
| --- | --- |

—

Η ένδειξη «μη κατεργασμένες σε φορμόλη» σε σχέση με τις πίτες κράμβης, λιναρόσπορου, σόγιας και ηλίανθου αντικαθίσταται από την ένδειξη «που μπορούν να προστατευτούν κατά της υποβάθμισης στη μεγάλη κοιλία από διαδικασία που δεν χρησιμοποιεί αλδεΰδη».

| — | Η γλυκερίνη, που προέρχεται από εστεροποιημένο φυτικό έλαιο, προστίθεται στη λίστα των ζωοτροφών. Η γλυκερίνη ή γλυκερόλη χρησιμοποιείται για τη γλυκιά γεύση της, για τη διατήρηση της υγρασίας καθώς και ως διαλύτης και γαλακτωματοποιητής· έχει ιδιότητες παρόμοιες με εκείνες της μελάσας που έχει ήδη εγκριθεί. |
| --- | --- |

—

Η γλυκερίνη, που προέρχεται από εστεροποιημένο φυτικό έλαιο, προστίθεται στη λίστα των ζωοτροφών. Η γλυκερίνη ή γλυκερόλη χρησιμοποιείται για τη γλυκιά γεύση της, για τη διατήρηση της υγρασίας καθώς και ως διαλύτης και γαλακτωματοποιητής· έχει ιδιότητες παρόμοιες με εκείνες της μελάσας που έχει ήδη εγκριθεί.

Επιπλέον, οι κατηγορίες επιτρεπόμενων πρόσθετων υλών προσδιορίζονται βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1831/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 22ας Σεπτεμβρίου 2003, για τις πρόσθετες ύλες που χρησιμοποιούνται στη διατροφή των ζώων. Προστίθεται η κατηγορία «τεχνολογικές πρόσθετες ύλες», καθώς και αμινοξέα και βελτιωτικά της πεπτικότητας και σταθεροποιητές της εντερικής χλωρίδας της κατηγορίας των ζωοτεχνικών πρόσθετων υλών.

Αυτές οι πρόσθετες ύλες χρησιμοποιούνται ευρέως σε σύνθετες ζωοτροφές.

| — | Προκειμένου να εδραιώσει τον παραδοσιακό χαρακτήρα του συστήματος παραγωγής, στο οποίο η συμπληρωματική διατροφή ήταν βάσει σιτηρών, και με στόχο τη συνέπεια με την απαγόρευση των χορτονομών που έχουν υποστεί ζύμωση σε περίοδο αρμέγματος, μετά την έγκριση της τροποποίησης του προδιαγραφών σύμφωνα με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2015/194 της Επιτροπής, της 5ης Φεβρουαρίου 2015, η συμπληρωματική διατροφή των χορτονομών προσανατολίζεται προς μια σύνθεση με βάση ξηρά προϊόντα. Ως εκ τούτου, καθορίζεται περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία τουλάχιστον 84 % για τις περισσότερες πρώτες ύλες και πρόσθετα. Αυτή η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη αποκλείει ορισμένες πρώτες ύλες που έχουν υποστεί ζύμωση (π.χ. των εξής τύπων: υγρό άμυλο κριθαριού/σίτου, υγρά υπολείμματα αποστακτηρίου, διαλυτά μέρη αποστακτηρίου, γλουτένη αραβοσίτου, κτηνοτροφική γλουτένη, φύτρα αραβοσίτου, σιρόπι από νερό εμβάπτισης δημητριακών... |
| --- | --- |

—

Προκειμένου να εδραιώσει τον παραδοσιακό χαρακτήρα του συστήματος παραγωγής, στο οποίο η συμπληρωματική διατροφή ήταν βάσει σιτηρών, και με στόχο τη συνέπεια με την απαγόρευση των χορτονομών που έχουν υποστεί ζύμωση σε περίοδο αρμέγματος, μετά την έγκριση της τροποποίησης του προδιαγραφών σύμφωνα με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2015/194 της Επιτροπής, της 5ης Φεβρουαρίου 2015, η συμπληρωματική διατροφή των χορτονομών προσανατολίζεται προς μια σύνθεση με βάση ξηρά προϊόντα. Ως εκ τούτου, καθορίζεται περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία τουλάχιστον 84 % για τις περισσότερες πρώτες ύλες και πρόσθετα. Αυτή η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη αποκλείει ορισμένες πρώτες ύλες που έχουν υποστεί ζύμωση (π.χ. των εξής τύπων: υγρό άμυλο κριθαριού/σίτου, υγρά υπολείμματα αποστακτηρίου, διαλυτά μέρη αποστακτηρίου, γλουτένη αραβοσίτου, κτηνοτροφική γλουτένη, φύτρα αραβοσίτου, σιρόπι από νερό εμβάπτισης δημητριακών...

| — | Ο κατάλογος των χορηγούμενων προσθέτων που επιτρέπονται για τα αρνιά πριν από τον απογαλακτισμό συμπληρώνεται με ένα ζωοτεχνικό πρόσθετο (χλωριούχο αμμώνιο) που χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κινδύνου ουρολιθιάσεων.
  Στην παράγραφο «Παραγωγή και τελειοποίηση του τυριού»:






  — | Σύμφωνα με την τροποποίηση της επικεφαλίδας «Περιγραφή του προϊόντος», προστίθενται οι όροι «κυλινδρικού σχήματος, με επίπεδο πυθμένα, με ή χωρίς στρογγυλεμένα άκρα» αντί του «οι διαστάσεις του οποίου καθορίζονται στο κεφάλαιο 2». |
| --- | --- | --- |

—

Ο κατάλογος των χορηγούμενων προσθέτων που επιτρέπονται για τα αρνιά πριν από τον απογαλακτισμό συμπληρώνεται με ένα ζωοτεχνικό πρόσθετο (χλωριούχο αμμώνιο) που χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κινδύνου ουρολιθιάσεων.

Στην παράγραφο «Παραγωγή και τελειοποίηση του τυριού»:

—

Σύμφωνα με την τροποποίηση της επικεφαλίδας «Περιγραφή του προϊόντος», προστίθενται οι όροι «κυλινδρικού σχήματος, με επίπεδο πυθμένα, με ή χωρίς στρογγυλεμένα άκρα» αντί του «οι διαστάσεις του οποίου καθορίζονται στο κεφάλαιο 2».

| — | Όσον αφορά την ελάχιστη περίοδο ωρίμασης, το ελάχιστο και το μέγιστο βάρος στα οποία εφαρμόζονται οι διάρκειες τροποποιούνται σύμφωνα με την τροποποίηση των βαρών των τυριών στην επικεφαλίδα «Περιγραφή προϊόντος»: η ελάχιστη διάρκεια τελειοποίησης 120 ημερών εφαρμόζεται στα τυριά βάρους 3,8 έως 6 kg, ενώ εκείνη των 80 ημερών εφαρμόζεται στα τυριά βάρους 1,8 έως 3,3 kg. |
| --- | --- |

—

Όσον αφορά την ελάχιστη περίοδο ωρίμασης, το ελάχιστο και το μέγιστο βάρος στα οποία εφαρμόζονται οι διάρκειες τροποποιούνται σύμφωνα με την τροποποίηση των βαρών των τυριών στην επικεφαλίδα «Περιγραφή προϊόντος»: η ελάχιστη διάρκεια τελειοποίησης 120 ημερών εφαρμόζεται στα τυριά βάρους 3,8 έως 6 kg, ενώ εκείνη των 80 ημερών εφαρμόζεται στα τυριά βάρους 1,8 έως 3,3 kg.

| — | Στο σημείο που αφορά τις πρακτικές τελειοποίησης, προστίθεται η φράση «Για τη φροντίδα της κρούστας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυτικό έλαιο (κραμβέλαιο, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) ή λευκό ξύδι». Από απογραφή των εφαρμοζόμενων πρακτικών διαπιστώθηκε ότι αυτές οι πρακτικές που θεωρούνται παρωχημένες είναι ακόμα σε χρήση και η ομάδα θέλησε να τις επιτρέψει ρητώς. Το λάδι και το ξύδι εφαρμόζονται για την καταπολέμηση ορισμένων ακάρεων που διαβρώνουν την κρούστα των τυριών, ειδικά στην περίπτωση της μακράς τελειοποίησης (τελειοποίηση 3-4 μηνών). Πράγματι, η επικάλυψη της κρούστας των τυριών με λάδι διακόπτει την παροχή οξυγόνου, ενώ το ξύδι εμποδίζει την ανάπτυξη των ακάρεων καθώς και ενός μέρους των βακτηρίων, των ζυμών ή των μυκήτων που είναι ευαίσθητα στα οξέα. |
| --- | --- |

—

Στο σημείο που αφορά τις πρακτικές τελειοποίησης, προστίθεται η φράση «Για τη φροντίδα της κρούστας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυτικό έλαιο (κραμβέλαιο, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) ή λευκό ξύδι». Από απογραφή των εφαρμοζόμενων πρακτικών διαπιστώθηκε ότι αυτές οι πρακτικές που θεωρούνται παρωχημένες είναι ακόμα σε χρήση και η ομάδα θέλησε να τις επιτρέψει ρητώς. Το λάδι και το ξύδι εφαρμόζονται για την καταπολέμηση ορισμένων ακάρεων που διαβρώνουν την κρούστα των τυριών, ειδικά στην περίπτωση της μακράς τελειοποίησης (τελειοποίηση 3-4 μηνών). Πράγματι, η επικάλυψη της κρούστας των τυριών με λάδι διακόπτει την παροχή οξυγόνου, ενώ το ξύδι εμποδίζει την ανάπτυξη των ακάρεων καθώς και ενός μέρους των βακτηρίων, των ζυμών ή των μυκήτων που είναι ευαίσθητα στα οξέα.

Επειδή η ομάδα παρατήρησε μια αναβίωση της πρακτικής των θερινών βοσκοτόπων, έκρινε ότι είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ των τυριών που παράγονται σε αυτές τις ειδικές συνθήκες με την ένδειξη «estive» (παράγεται σε θερινό βοσκότοπο). Προσδιορίζονται οι πρακτικές που οφείλουν να εφαρμόζουν οι βοσκοί όσον αφορά στη διατροφή των ζώων αλλά και την παρασκευή των τυριών:

«Οι θερινοί βοσκότοποι αντιστοιχούν σε εκτάσεις:

| — | βοσκής για τη θερινή διατροφή των κοπαδιών, οι οποίες βρίσκονται σε ορεινή περιοχή, ιδιωτικής ή συλλογικής ιδιοκτησίας και χρήσης, οργανωμένες σε διαδρομές και διαχωριζόμενες μεταξύ τους με φυσικά όρια, |
| --- | --- |

—

βοσκής για τη θερινή διατροφή των κοπαδιών, οι οποίες βρίσκονται σε ορεινή περιοχή, ιδιωτικής ή συλλογικής ιδιοκτησίας και χρήσης, οργανωμένες σε διαδρομές και διαχωριζόμενες μεταξύ τους με φυσικά όρια,

| — | που συντηρούνται χάρη στα βοοειδή, την αποθάμνωση και/ή τη λίπανση με καύση των ξερών χόρτων, |
| --- | --- |

—

που συντηρούνται χάρη στα βοοειδή, την αποθάμνωση και/ή τη λίπανση με καύση των ξερών χόρτων,

| — | με διάρκεια χρήσης κατά τη θερινή περίοδο καθοριζόμενη από τους διαχειριστές θερινών βοσκοτόπων. |
| --- | --- |

—

με διάρκεια χρήσης κατά τη θερινή περίοδο καθοριζόμενη από τους διαχειριστές θερινών βοσκοτόπων.

Στους θερινούς βοσκότοπους, η διατροφή των προβάτων βασίζεται στη βόσκηση. Μπορούν να χορηγούνται ως συμπλήρωμα μόνον οι επιτρεπόμενοι στο σημείο 5.3.2 σπόροι σιτηρών και τα μεταλλικά άλατα.

Η παραγωγή του γάλακτος, το άρμεγμα και η παρασκευή του τυριού πραγματοποιούνται στον ίδιο τόπο, στην καλύβα του βοσκού (cayolar, etxola ή cuyala στο τοπικό ιδίωμα), ο οποίος πρέπει να είναι διαφορετικός από εκείνον της διαχείμασης, αποκλειστικά μετά την ημερομηνία που αναφέρεται στη δήλωση εποχιακής μετακίνησης που προβλέπεται στο σημείο 4.4.

Η παρασκευή γίνεται με νωπό γάλα, είναι καθημερινή, η προσθήκη πυτιάς πραγματοποιείται το αργότερο 24 ώρες μετά το παλαιότερο άρμεγμα.»

5.   
  Ειδικά στοιχεία της επισήμανσης

Προστίθεται μια παράγραφος σχετικά με τη δυνατότητα τοποθέτησης της ένδειξης «estive» (παράγεται σε θερινό βοσκότοπο): «Η χρήση της ένδειξης “estive” (παραγωγή σε θερινό βοσκότοπο), ενδεχομένως συμπληρωμένης με το όνομα του θερινού βοσκοτόπου, προορίζεται αποκλειστικά για τα τυριά, για τα οποία η παραγωγή του γάλακτος, το άρμεγμα, η παρασκευή του τυριού και η ταυτοποίηση πραγματοποιούνται σε θερινούς βοσκότοπους υπό τις συνθήκες που περιγράφονται στα σημεία 4.3 και 5.4 των παρουσών προδιαγραφών.»

Η χρήση της ένδειξης «estive» (παράγεται σε θερινό βοσκότοπο) πρέπει να επιτρέπει την προβολή αυτής της μεθόδου παραγωγής σαφώς ιδιαίτερων τυριών, καθώς εξαρτά τη χρήση της από τις ειδικές προϋποθέσεις που ορίζονται στις προδιαγραφές.

6.   
  Άλλα (στοιχεία επικοινωνίας της ομάδας, έλεγχος)

Επικαιροποιούνται τα στοιχεία επικοινωνίας της ομάδας.

Επικαιροποιούνται επίσης τα στοιχεία των οργανισμών ελέγχου.

Ενημερώνεται ο πίνακας των κύριων σημείων προς έλεγχο ανάλογα με τις τροποποιήσεις που έχουν γίνει στις επικεφαλίδες που αφορούν:

| — | την περιγραφή του προϊόντος και τη μέθοδο παραγωγής: την κατάργηση των διαστάσεων των μητρών, τον προσδιορισμό των βαρών και των διαστάσεων των τυριών· |
| --- | --- |

—

την περιγραφή του προϊόντος και τη μέθοδο παραγωγής: την κατάργηση των διαστάσεων των μητρών, τον προσδιορισμό των βαρών και των διαστάσεων των τυριών·

| — | την επικεφαλίδα σχετικά με τα στοιχεία που αποδεικνύουν την προέλευση του προϊόντος από τη γεωγραφική περιοχή: ταυτοποίηση μέσω σήμανσης. |
| --- | --- |

—

την επικεφαλίδα σχετικά με τα στοιχεία που αποδεικνύουν την προέλευση του προϊόντος από τη γεωγραφική περιοχή: ταυτοποίηση μέσω σήμανσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«OSSAU-IRATY»

Αριθ. ΕΕ: FR-PDO-0517-01391 – 21.10.2015

ΠΟΠ ( X ) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες

«Ossau-Iraty»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.3. Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το «Ossau-Iraty» είναι τυρί παρασκευαζόμενο αποκλειστικά από πρόβειο γάλα, ως έχει, μη τυποποιημένο και στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά. Είναι αλατισμένο και τελειοποιημένο, κυλινδρικού σχήματος, με ελαφρώς συμπιεσμένη άψητη μάζα, με ράχη ευθεία ή ελαφρώς κυρτή, με περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη τουλάχιστον 50 % επί του ολικού στερεού υπολείμματος και σε ξηρά ουσία τουλάχιστον 58 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια τυριού.

Το «Ossau-Iraty» αγροκτήματος παρασκευάζεται αποκλειστικά από ανεπεξέργαστο γάλα.

Διαστάσεις και βάρος των τυριών:

| — | διάμετρος 22,5 έως 27 cm και ύψος 8 έως 14 cm για βάρος τελειοποιημένου τυριού 3,8 έως 6 χιλιόγραμμα· |
| --- | --- |

—

διάμετρος 22,5 έως 27 cm και ύψος 8 έως 14 cm για βάρος τελειοποιημένου τυριού 3,8 έως 6 χιλιόγραμμα·

| — | διάμετρος 17 έως 21 cm και ύψος 7 έως 13 cm για βάρος τελειοποιημένου τυριού 1,8 έως 3,3 χιλιόγραμμα. |
| --- | --- |

—

διάμετρος 17 έως 21 cm και ύψος 7 έως 13 cm για βάρος τελειοποιημένου τυριού 1,8 έως 3,3 χιλιόγραμμα.

Η τυρόμαζα έχει χρώμα που ποικίλλει από λευκό ιβουάρ έως υπόλευκο κεχριμπαριού ανάλογα με την πρόοδο της τελειοποίησης. Είναι λεία, σφικτή έως παχύρρευστη. Μπορεί να παρουσιάζει μερικές οπές μικρού μεγέθους.

Η κρούστα είναι φυσική και αποτελείται από ζωντανή μικροβιακή χλωρίδα. Είναι προσκολλημένη στον πολτό, δεν είναι αφομοιωμένη, αποσαθρωμένη ή ξεφλουδισμένη. Στην αφή, είναι ξηρή έως ελαφρώς υγρή, χωρίς να είναι κολλώδης. Το χρώμα της ποικίλλει από πορτοκαλοκίτρινο έως γκρι.

Η τελειοποίηση διαρκεί τουλάχιστον 80 ημέρες για τα τυριά βάρους 1,8 έως 3,3 kg και 120 ημέρες για τα τυριά βάρους 3,8 έως 6 kg.

Η ταυτοποίηση κάθε τυριού είναι υποχρεωτική. Εκτελείται με σήμανση που πραγματοποιείται μεταξύ της φάσης τοποθέτησης του τυροπήγματος στις τυροκομικές μήτρες (μορφοποίηση) και αφαίρεσης των κεφαλιών από τις μήτρες, με χάραξη ή με τοποθέτηση πλάκας καζεΐνης, της οποίας τα οπτικά στοιχεία, που είναι διαφορετικά για τα γαλακτοκομικά τυριά και τα τυριά αγροκτήματος, περιλαμβάνουν κεφαλή προβατίνας. Το εν λόγω σήμα αφαιρείται από τα αποχαρακτηρισμένα τυριά. Τα τυριά που παρασκευάζονται σε θερινούς βοσκότοπους υπόκεινται σε ειδική ταυτοποίηση.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Η τροφή του κοπαδιού προέρχεται κυρίως από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή. Ορισμένες ζωοτροφές μπορεί να μην προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή, λόγω του ανάγλυφου και του υψομέτρου ορισμένων τομέων της γεωγραφικής περιοχής. Ο εφοδιασμός σε ζωοτροφές (πλην της βόσκησης) οι οποίες δεν προέρχονται από την περιοχή αυτή περιορίζεται, ανά γαλακτοκομική περίοδο, σε 280 kg ξηράς ουσίας ανά προβατίνα κατά μέσο όρο. Με ετήσια κατανάλωση εκτιμώμενη σε 840 kg ξηράς ουσίας συνολικά ανά προβατίνα γαλακτοπαραγωγής, το ποσοστό των ζωοτροφών που προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή εκτιμάται σε τουλάχιστον 67 %.

Το βασικό σιτηρέσιο αποτελείται από χόρτο βόσκησης, από νωπές, ξηρές και αφυδατωμένες χορτονομές, καθώς και από άχυρο και χορτονομές που έχουν υποστεί ζύμωση. Η διατροφή του κοπαδιού πρέπει να διαμορφώνεται με βάση θετικό κατάλογο πρώτων υλών, τόσο για το βασικό σιτηρέσιο όσο και για τα συμπληρώματα. Η τροφή του κοπαδιού προέρχεται από μη διαγονιδιακά προϊόντα.

Οι προβατίνες βόσκουν επί τουλάχιστον 240 ημέρες ανά γαλακτοκομική περίοδο. Κατά την περίοδο αρμέγματος, τις ημέρες που δεν βόσκουν, οι προβατίνες λαμβάνουν στο ημερήσιο σιτηρέσιο τουλάχιστον 600 γραμμάρια ξηράς ουσίας προερχόμενης από τη γεωγραφική περιοχή.

Σε ό,τι αφορά τη διατροφή του κοπαδιού κατά την περίοδο αρμέγματος:

| — | έως τις 31 Ιανουαρίου 2018, η προσθήκη χορτονομών που έχουν υποστεί ζύμωση περιορίζεται σε 1,5 kg μεικτού βάρους ενσιρωμένου αραβοσίτου και 1 kg μεικτού βάρους δεματιασμένου ή ενσιρωμένου χόρτου, ανά ημέρα ανά προβατίνα κατά μέσον όρο· |
| --- | --- |

—

έως τις 31 Ιανουαρίου 2018, η προσθήκη χορτονομών που έχουν υποστεί ζύμωση περιορίζεται σε 1,5 kg μεικτού βάρους ενσιρωμένου αραβοσίτου και 1 kg μεικτού βάρους δεματιασμένου ή ενσιρωμένου χόρτου, ανά ημέρα ανά προβατίνα κατά μέσον όρο·

| — | από την 1η Φεβρουαρίου 2018, απαγορεύεται η χορήγηση χόρτου ενσίρωσης, ενώ η χορήγηση δεματιασμένου χόρτου επιτρέπεται σε μέγιστη ποσότητα 1 kg μεικτού βάρους ημερησίως ανά προβατίνα κατά μέσον όρο. |
| --- | --- |

—

από την 1η Φεβρουαρίου 2018, απαγορεύεται η χορήγηση χόρτου ενσίρωσης, ενώ η χορήγηση δεματιασμένου χόρτου επιτρέπεται σε μέγιστη ποσότητα 1 kg μεικτού βάρους ημερησίως ανά προβατίνα κατά μέσον όρο.

Οι δύο αυτές διατάξεις εφαρμόζονται υπό τον όρο ότι το δεματιασμένο χόρτο παρουσιάζει ελάχιστο ποσοστό ξηράς ουσίας 70 %.

Η προσθήκη συμπυκνωμένων ζωοτροφών στο ημερήσιο σιτηρέσιο δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 800 γραμμάρια ξηράς ουσίας ανά προβατίνα κατά μέσον όρο. Σε μια γαλακτοκομική περίοδο, η μέση χορηγούμενη ποσότητα συμπυκνωμένων ζωοτροφών ανά προβατίνα περιορίζεται σε 150 kg ξηράς ουσίας.

Οι πρώτες ύλες και πρόσθετα που επιτρέποντα ως συμπλήρωμα του βασικού σιτηρεσίου αναφέρονται σε θετικό κατάλογο. Καθορίζεται περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία τουλάχιστον 84 % για τις περισσότερες πρώτες ύλες και πρόσθετα και δεν πρέπει να επανυδατώνονται πριν από τη χορήγηση χορτονομής.

Απαγορεύεται η καλλιέργεια διαγονιδιακών φυτών σε όλες τις εκτάσεις των εκμεταλλεύσεων παραγωγής γάλακτος προοριζόμενου για μεταποίηση σε προϊόν ΠΟΠ. Η εν λόγω απαγόρευση ισχύει για κάθε φυτικό είδος που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των ζώων της εκμετάλλευσης και για κάθε είδος το οποίο θα μπορούσε να μολύνει τα εν λόγω φυτικά είδη.

Το «Ossau-Iraty» προέρχεται αποκλειστικά από γάλα προβατίνων της φυλής basco-béarnaise ή Manech tête noire (μελανοκέφαλη) ή Manech tête rousse (ερυθροκέφαλη).

Σε μια γαλακτοκομική περίοδο (από την 1η Νοεμβρίου έως τις 31 Οκτωβρίου του επομένου έτους) το μέσο επίπεδο γαλακτοπαραγωγής του κοπαδιού δεν υπερβαίνει τα 300 λίτρα ανά προβατίνα. Το γάλα παράγεται εποχιακώς: το άρμεγμα του κοπαδιού δεν μπορεί να υπερβαίνει περίοδο 265 ημερών ετησίως και απαγορεύεται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.

3.4.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η παραγωγή του πρόβειου γάλακτος, η παρασκευή των τυριών και η τελειοποίησή τους εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η ονομασία

Η κοπή επιτρέπεται, με τη μορφή μερίδων ή κύβων, ράβδων, λεπτών φύλλων, ξυσμάτων, φετών ή τριμμένου τυριού. Με εξαίρεση αυτούς τους τρόπους παρουσίασης και τις μερίδες βάρους μικρότερου των 50 γραμμαρίων, είναι υποχρεωτική η παρουσία τμήματος με κρούστα, που αποτελεί χαρακτηριστικό στοιχείο της ονομασίας.

3.6.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Πέραν των ενδείξεων που προβλέπονται από τη νομοθεσία για όλα τα τυριά, η επισήμανση κάθε τυριού πρέπει να περιλαμβάνει την ονομασία προέλευσης, με χαρακτήρες διαστάσεων τουλάχιστον ίσων με τα δύο τρίτα των διαστάσεων των μεγαλύτερων χαρακτήρων που εμφαίνονται στην επισήμανση.

Η χρήση της ένδειξης «estive» (παραγωγή σε θερινό βοσκότοπο), ενδεχομένως συμπληρωμένης με το όνομα του θερινού βοσκοτόπου, προορίζεται αποκλειστικά για τα τυριά, για τα οποία η παραγωγή του γάλακτος, το άρμεγμα, η παρασκευή του τυριού και η ταυτοποίηση πραγματοποιούνται σε θερινούς βοσκότοπους υπό τις εξής συνθήκες:

| — | η διατροφή των προβατίνων βασίζεται στη βόσκηση, μπορούν να χορηγούνται ως συμπλήρωμα μόνον οι επιτρεπόμενοι στον θετικό κατάλογο σπόροι σιτηρών και μεταλλικά άλατα· |
| --- | --- |

—

η διατροφή των προβατίνων βασίζεται στη βόσκηση, μπορούν να χορηγούνται ως συμπλήρωμα μόνον οι επιτρεπόμενοι στον θετικό κατάλογο σπόροι σιτηρών και μεταλλικά άλατα·

| — | η παραγωγή του γάλακτος, το άρμεγμα και η παρασκευή του τυριού πραγματοποιούνται στον ίδιο τόπο, στην καλύβα του βοσκού (cayolar, etxola ή cuyala στο τοπικό ιδίωμα), ο οποίος πρέπει να είναι διαφορετικός από εκείνον της διαχείμασης, αποκλειστικά μετά την ημερομηνία που αναφέρεται στη δήλωση εποχιακής μετακίνησης· |
| --- | --- |

—

η παραγωγή του γάλακτος, το άρμεγμα και η παρασκευή του τυριού πραγματοποιούνται στον ίδιο τόπο, στην καλύβα του βοσκού (cayolar, etxola ή cuyala στο τοπικό ιδίωμα), ο οποίος πρέπει να είναι διαφορετικός από εκείνον της διαχείμασης, αποκλειστικά μετά την ημερομηνία που αναφέρεται στη δήλωση εποχιακής μετακίνησης·

| — | η παρασκευή γίνεται από νωπό γάλα, είναι καθημερινή, η προσθήκη πυτιάς πραγματοποιείται το αργότερο 24 ώρες μετά το παλαιότερο άρμεγμα. |
| --- | --- |

—

η παρασκευή γίνεται από νωπό γάλα, είναι καθημερινή, η προσθήκη πυτιάς πραγματοποιείται το αργότερο 24 ώρες μετά το παλαιότερο άρμεγμα.

4.   Συνοπτική περιγραφή της οριοθέτησης της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει τις κατωτέρω κοινότητες ή τμήματα κοινοτήτων

| — | του διοικητικού διαμερίσματος Pyrénées-Atlantiques:






  — | το σύνολο των κοινοτήτων των καντονίων: Baïgura και Mondarrain· Biarritz· Hendaye - Côte Basque-Sud· Montagne Basque· Oloron-Sainte-Marie 1 και 2· Ouzom, Gave και Rives du Néez· Pays de Bidache, Amikuze και Ostibarre· Saint-Jean-de-Luz· Ustaritz - Vallées de Nive και Nivelle· |
| --- | --- | --- |

—

του διοικητικού διαμερίσματος Pyrénées-Atlantiques:

—

το σύνολο των κοινοτήτων των καντονίων: Baïgura και Mondarrain· Biarritz· Hendaye - Côte Basque-Sud· Montagne Basque· Oloron-Sainte-Marie 1 και 2· Ouzom, Gave και Rives du Néez· Pays de Bidache, Amikuze και Ostibarre· Saint-Jean-de-Luz· Ustaritz - Vallées de Nive και Nivelle·

| — | το σύνολο των κοινοτήτων: Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque· |
| --- | --- |

—

το σύνολο των κοινοτήτων: Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque·

| — | τμήματα των κοινοτήτων: Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein. |
| --- | --- |

—

τμήματα των κοινοτήτων: Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein.

Για τις εν λόγω κοινότητες, τα σχέδια κατατίθενται στο δημαρχείο.

| — | του διοικητικού διαμερίσματος Hautes-Pyrénées που συνορεύουν με το διοικητικό διαμέρισμα Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières. |
| --- | --- |

—

του διοικητικού διαμερίσματος Hautes-Pyrénées που συνορεύουν με το διοικητικό διαμέρισμα Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή που καλύπτεται από την ονομασία περιλαμβάνει το ορεινό και ημιορεινό τμήμα των περιοχών Basque και Béarn.

Οι φυσικές συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής, το ωκεάνιο κλίμα της με τις τακτικές και σημαντικές βροχοπτώσεις (τουλάχιστον 1 200 έως 1 800 mm/έτος) και οι σχετικά μικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας ευνοούν την ανάπτυξη χορτολιβαδικών εκτάσεων και, ως εκ τούτου, την εκτροφή προβάτων γαλακτοπαραγωγής. Ομοίως, το ανάγλυφο, οι λόφοι, τα όρη χαμηλού και μεσαίου υψομέτρου και το υψόμετρο, προσανατόλισαν τη γεωργία προς την εκτατική κυρίως κτηνοτροφία.

Οι φυλές προβάτων που χρησιμοποιούνται για τη γαλακτοπαραγωγή είναι οι παραδοσιακές, τοπικές φυλές Manech tête noire, Manech tête rousse και Basco-béarnaise. Είναι ιδιαιτέρως καλά προσαρμοσμένες στις συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής: διατροφή με βάση το χόρτο και το άχυρο, κλίμα πολύ υγρό το οποίο αντιμετωπίζουν χάρη στην «αδιάβροχη» προβιά τους. Βόσκουν κάθε ημέρα, ακόμη και το χειμώνα, εκτός από τις ημέρες με χιόνι ή ακραίες καιρικές συνθήκες· είναι προσαρμοσμένες στη μετακίνηση στους θερινούς βοσκότοπους, πρακτική που αφορά τα τρία τέταρτα των κοπαδιών. Οι εν λόγω τοπικές φυλές παράγουν γάλα μόνο τον χειμώνα, την άνοιξη και στην αρχή του καλοκαιριού.

Η μέθοδος παραγωγής είναι προσαρμοσμένη σε αυτήν την εποχιακή παραγωγή: έτσι απαγορεύει το άρμεγμα και την παρασκευή τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.

Το γάλα των προβάτων της γεωγραφικής περιοχής είναι ιδιαιτέρως πλούσιο· η μέθοδος παραγωγής εξασφαλίζει έτσι μέσο όρο ωφέλιμης ξηράς ουσίας (λιπαρή ύλη και πρωτεΐνες) μεγαλύτερο των 110 γραμμαρίων ανά λίτρο γάλακτος.

Οι πρακτικές και οι παράμετροι παραγωγής είναι προσαρμοσμένες σε αυτόν τον πλούτο του γάλακτος. Επομένως, κατά τη στιγμή της τοποθέτησής της στον χώρο ωρίμασης, η τυρόμαζα έχει τις κατάλληλες ιδιότητες για τις μετατροπές —λιπόλυση και πρωτεϊνόλυση— που ακολουθούν κατά τη διάρκεια της τελειοποίησης.

Οι πρακτικές τελειοποίησης που εφαρμόζουν οι επιχειρήσεις (αναστροφές, βουρτσίσματα, απαγόρευση κάθε αντιμυκητιακής αγωγής) συμβάλλουν στην επικράτηση στην επιφανειακή χλωρίδα των διάφορων χρήσιμων χλωρίδων που εξασφαλίζουν την ανάπτυξη των αρωμάτων.

Ιδιοτυπία του προϊόντος

Το «Ossau-Iraty» είναι τυρί από πρόβειο γάλα, με ελαφρώς συμπιεσμένη μάζα, σε σχήμα μεγάλου κεφαλιού με ράχη ευθεία ή ελαφρώς κυρτή. Η κρούστα είναι σκληρή, πάχους λίγων χιλιοστών, με χρώμα που ποικίλλει μεταξύ πορτοκαλοκίτρινου και γκρι. Το «Ossau-Iraty» έχει βάρος τουλάχιστον 1,8 χιλιόγραμμα, με αποτέλεσμα μακρά διάρκεια τελειοποίησης, από 80 έως 120 ημέρες τουλάχιστον, αναλόγως του μεγέθους των κεφαλιών.

Η τυρόμαζα έχει χρώμα που ποικίλλει από λευκό ιβουάρ έως υπόλευκο κεχριμπαριού ανάλογα με την πρόοδο της τελειοποίησης. Η υφή του είναι λεία, σφικτή, μαλακή και από παχύρρευστη έως σκληρή. Μπορεί να παρουσιάζει μερικές οπές μικρού μεγέθους.

Η οσμή είναι λεπτή, θυμίζοντας ενίοτε άνθη ή φρούτα. Η γεύση είναι ισορροπημένη μεταξύ υπόξινης και λιπαρής· είναι έντονη, αλμυρή αλλά όχι υπερβολικά, συχνά με άρωμα φουντουκιού και φρούτων.

Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος

Η γεωγραφική περιοχή αποτελείται από τα ορεινά και ημιορεινά τμήματα των περιοχών Basque και Béarn, τα οποία στην πλειονότητά τους είναι καλυμμένα με φυσικούς ή προσωρινούς λειμώνες, είτε στους θερινούς βοσκότοπους όπου η πλειονότητα των κοπαδιών μεταφέρεται κάθε καλοκαίρι είτε στις περιοχές εκμετάλλευσης όπου οι κτηνοτρόφοι προτιμούν να παράγουν χορτονομή για βόσκηση και παραγωγή άχυρου.

Η εν λόγω φυτοκάλυψη επιτρέπει την παραγωγή χορτονομής της γεωγραφικής περιοχής, που αποτελείται κυρίως από άχυρο, χόρτο αναβλάστησης και διάφορα φυτικά είδη βοσκής.

Οι συγκεκριμένοι πόροι χορτονομής αξιοποιούνται με την εκτροφή προβάτων που ανήκουν αποκλειστικά στις τοπικές φυλές (Manech tête noire (μελανοκέφαλη), Manech tête rousse (ερυθροκέφαλη) και Basco-béarnaise).

Η χρήση αυτών των τοπικών φυλών, η διατροφή που βασίζεται στη βόσκηση και στην κατανάλωση ξηρής χορτονομής και οι συνθήκες εκτροφής που περιορίζουν την εντατικοποίηση εγγυώνται την παραγωγή γάλακτος κατάλληλου για την τυροκομία.

Η παραγωγή τυριών από πρόβειο γάλα υφίσταται στο δυτικό τμήμα των Πυρηναίων τουλάχιστον από τον Μεσαίωνα. Συμβόλαια επίμορτης αγροληψίας του 14ου αιώνα και συμβολαιογραφικές πράξεις των αρχών του 15ου αιώνα πιστοποιούν την παρασκευή τυριού από πρόβειο γάλα στην περιοχή.

Οι δύσκολες συνθήκες μεταφοράς από τους βοσκότοπους μεγάλου υψομέτρου ή θερινής διαμονής των κοπαδιών στις κοιλάδες, πολύ γρήγορα οδήγησαν τους βοσκούς στην επιτόπια μετατροπή του γάλακτος σε τυρί το οποίο μπορούσε να μεταφερθεί στις κοιλάδες για να διατεθεί στο εμπόριο.

Το «Ossau-Iraty» ανήκει στην κατηγορία των τυριών «με συμπιεσμένη άψητη μάζα»: τα κεφάλια βάρους πολλών χιλιόγραμμων, η συμπιεσμένη τυρόμαζα, το σχήμα και η μακρόχρονη τελειοποίηση, χάρη στην οποία το τυρί αποκτά σχετικά σκληρή κρούστα, του προσδίδουν το επιθυμητό χαρακτηριστικό να μεταφέρεται εύκολα. Η ικανότητά του για μακρόχρονη διατήρηση εξασφάλιζε στο βοσκό και την οικογένειά του μια πηγή πρωτεϊνών καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Παρόλο που σήμερα η μεταφορά είναι ευχερέστερη, η παραδοσιακή μακρά διάρκεια τελειοποίησης έχει διατηρηθεί. Τα χαρακτηριστικά των τυριών, με τα ποικίλα αρώματα, αναδεικνύονται χάρη σε ένα σύνολο καλά προσαρμοσμένων πρακτικών παραγωγής, και ιδίως χάρη στη μακρόχρονη τελειοποίηση των τυριών.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f4d1060d-6774-4b84-9770-8bf826b9e892/telechargement

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---