# Službeni list C 330/2016

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 330 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Svezak 59.8 rujna 2016. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 330

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Svezak 59.8 rujna 2016.

---

| Obavijest br. | Sadržaj | Stranica |
| --- | --- | --- |
| | II   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2016/C 330/01 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8163 – AC/EYSA/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 330/02 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank) (
  1
  ) | 1 |

Obavijest br.

Sadržaj

Stranica

II   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2016/C 330/01

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8163 – AC/EYSA/JV) (
  1
  )

1

1

2016/C 330/02

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Obavijesti |
| --- | --- |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2016/C 330/03 | Tečajna lista eura | 2 |
| | Revizorski sud |
| 2016/C 330/04 | Tematsko izvješće br. 20/2016 – Jačanje administrativnih kapaciteta u Crnoj Gori: napredak je postignut, ali potrebno je postići bolje rezultate u brojnim ključnim područjima | 3 |

IV   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2016/C 330/03

Tečajna lista eura

2

Revizorski sud

2016/C 330/04

Tematsko izvješće br. 20/2016 – Jačanje administrativnih kapaciteta u Crnoj Gori: napredak je postignut, ali potrebno je postići bolje rezultate u brojnim ključnim područjima

3

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2016/C 330/05 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.8099 – Nissan/Mitsubishi) (
  1
  ) | 4 |
| 2016/C 330/06 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige) (
  1
  ) | 5 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2016/C 330/07 | Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 6 |

V   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2016/C 330/05

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.8099 – Nissan/Mitsubishi) (
  1
  )

1

4

2016/C 330/06

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige) (
  1
  )

1

5

DRUGI AKTI

Europska komisija

2016/C 330/07

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP |

---

(1)   Tekst značajan za EGP

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

II Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 8.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 330/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 330/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.8163 – AC/EYSA/JV)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 330/01)

Dana 1. rujna 2016. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na web-mjestu Komisije posvećenom tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na web-mjestu Komisije posvećenom tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na web-mjestu EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8163. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na web-mjestu EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8163. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 8.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 330/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 330/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 330/02)

Dana 29. srpnja 2016. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na web-mjestu Komisije posvećenom tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na web-mjestu Komisije posvećenom tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na web-mjestu EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8127. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na web-mjestu EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8127. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

IV Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 8.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 330/2 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 330/2

---

Tečajna lista eura (1)

7. rujna 2016.

(2016/C 330/03)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,1237 |
| JPY | japanski jen | 114,23 |
| DKK | danska kruna | 7,4441 |
| GBP | funta sterlinga | 0,83968 |
| SEK | švedska kruna | 9,5063 |
| CHF | švicarski franak | 1,0891 |
| ISK | islandska kruna | |
| NOK | norveška kruna | 9,1943 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 27,021 |
| HUF | mađarska forinta | 308,65 |
| PLN | poljski zlot | 4,3186 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,4525 |
| TRY | turska lira | 3,2939 |
| AUD | australski dolar | 1,4637 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4444 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,7145 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,5054 |
| SGD | singapurski dolar | 1,5125 |
| KRW | južnokorejski von | 1 224,94 |
| ZAR | južnoafrički rand | 15,7627 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,4876 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,4865 |
| IDR | indonezijska rupija | 14 675,52 |
| MYR | malezijski ringit | 4,5594 |
| PHP | filipinski pezo | 52,477 |
| RUB | ruski rubalj | 72,4813 |
| THB | tajlandski baht | 38,914 |
| BRL | brazilski real | 3,5944 |
| MXN | meksički pezo | 20,6223 |
| INR | indijska rupija | 74,5655 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,1237

JPY

japanski jen

114,23

DKK

danska kruna

7,4441

GBP

funta sterlinga

0,83968

SEK

švedska kruna

9,5063

CHF

švicarski franak

1,0891

ISK

islandska kruna

NOK

norveška kruna

9,1943

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

27,021

HUF

mađarska forinta

308,65

PLN

poljski zlot

4,3186

RON

rumunjski novi leu

4,4525

TRY

turska lira

3,2939

AUD

australski dolar

1,4637

CAD

kanadski dolar

1,4444

HKD

hongkonški dolar

8,7145

NZD

novozelandski dolar

1,5054

SGD

singapurski dolar

1,5125

KRW

južnokorejski von

1 224,94

ZAR

južnoafrički rand

15,7627

CNY

kineski renminbi-juan

7,4876

HRK

hrvatska kuna

7,4865

IDR

indonezijska rupija

14 675,52

MYR

malezijski ringit

4,5594

PHP

filipinski pezo

52,477

RUB

ruski rubalj

72,4813

THB

tajlandski baht

38,914

BRL

brazilski real

3,5944

MXN

meksički pezo

20,6223

INR

indijska rupija

74,5655

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

Revizorski sud

| 8.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 330/3 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 330/3

---

Tematsko izvješće br. 20/2016

„Jačanje administrativnih kapaciteta u Crnoj Gori: napredak je postignut, ali potrebno je postići bolje rezultate u brojnim ključnim područjima”

(2016/C 330/04)

Europski revizorski sud obavještava vas da je upravo objavljeno tematsko izvješće br. 20/2016 „Jačanje administrativnih kapaciteta u Crnoj Gori: napredak je postignut, ali potrebno je postići bolje rezultate u brojnim ključnim područjima”.

Dokument možete pregledati ili preuzeti na internetskim stranicama Europskog revizorskog suda: http://eca.europa.eu ili na stranici internetske knjižare EU Bookshop: https://bookshop.europa.eu.

---

V Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 8.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 330/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 330/4

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.8099 – Nissan/Mitsubishi)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 330/05)

| 1. | Dana 31. kolovoza 2016. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) kojom poduzetnik Nissan Motor Co., Ltd. („Nissan”, Japan), pod kontrolom poduzetnika Renault (Francuska), kupnjom udjela stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad cijelim poduzetnikom Mitsubishi Motors Corporation („MMC”, Japan). |
| --- | --- |

1.

Dana 31. kolovoza 2016. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) kojom poduzetnik Nissan Motor Co., Ltd. („Nissan”, Japan), pod kontrolom poduzetnika Renault (Francuska), kupnjom udjela stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad cijelim poduzetnikom Mitsubishi Motors Corporation („MMC”, Japan).

| 2. | Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:






  — | Nissan je japansko multinacionalno dioničko društvo sa sjedištem u Nishi-kuu, Yokohama, Japan, koje proizvodi i prodaje automobile. Nissan je društvo-kći Renaulta, francuskog multinacionalnog proizvođača automobila sa sjedištem u Boulogne–Billancourtu, Francuska, |
| --- | --- | --- |

2.

Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:

—

Nissan je japansko multinacionalno dioničko društvo sa sjedištem u Nishi-kuu, Yokohama, Japan, koje proizvodi i prodaje automobile. Nissan je društvo-kći Renaulta, francuskog multinacionalnog proizvođača automobila sa sjedištem u Boulogne–Billancourtu, Francuska,

| — | MMC je japansko multinacionalno dioničko društvo sa sjedištem u Minato-kuu, Tokio, Japan, koje proizvodi i prodaje automobile. |
| --- | --- |

—

MMC je japansko multinacionalno dioničko društvo sa sjedištem u Minato-kuu, Tokio, Japan, koje proizvodi i prodaje automobile.

| 3. | Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena. |
| --- | --- |

3.

Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena.

| 4. | Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.
  Rok za dostavu očitovanja Komisiji je 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se, uz naznaku referentnog broja M.8099 – Nissan/Mitsubishi, Komisiji mogu poslati telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom na sljedeću adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.

Rok za dostavu očitovanja Komisiji je 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se, uz naznaku referentnog broja M.8099 – Nissan/Mitsubishi, Komisiji mogu poslati telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom na sljedeću adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

---

| 8.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 330/5 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 330/5

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 330/06)

| 1. | Dana 2. rujna 2016. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) kojom poduzetnik Tele2 Sverige AB („Tele2”, Švedska), pod kontrolom poduzetnika Kinnevik (Švedska), kupnjom udjela stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad cijelim poduzetnikom TDC Sverige AB („TDC Sverige”, Švedska). |
| --- | --- |

1.

Dana 2. rujna 2016. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) kojom poduzetnik Tele2 Sverige AB („Tele2”, Švedska), pod kontrolom poduzetnika Kinnevik (Švedska), kupnjom udjela stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad cijelim poduzetnikom TDC Sverige AB („TDC Sverige”, Švedska).

| 2. | Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:






  — | Tele2 švedski je pružatelj telekomunikacijskih usluga koji nudi mobilne (govorne i podatkovne) usluge, fiksni internet, fiksnu telefoniju, usluge podatkovne komunikacije, privatne telefonske centrale i povezane usluge za domaćinstva te korisnike iz poslovnog i javnog sektora, |
| --- | --- | --- |

2.

Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:

—

Tele2 švedski je pružatelj telekomunikacijskih usluga koji nudi mobilne (govorne i podatkovne) usluge, fiksni internet, fiksnu telefoniju, usluge podatkovne komunikacije, privatne telefonske centrale i povezane usluge za domaćinstva te korisnike iz poslovnog i javnog sektora,

| — | Kinnevik je švedsko investicijsko društvo s vlasničkim udjelima u sektorima telekomunikacije, e-trgovine, zabave i financijskih usluga, |
| --- | --- |

—

Kinnevik je švedsko investicijsko društvo s vlasničkim udjelima u sektorima telekomunikacije, e-trgovine, zabave i financijskih usluga,

| — | TDC Sverige švedski je pružatelj telekomunikacijskih usluga koji poslovnim korisnicima nudi mobilne (govorne i podatkovne) usluge, fiksni internet, fiksnu telefoniju, usluge podatkovne komunikacije, privatne telefonske centrale i povezane usluge, IT usluge, rješenja za podatkovne centre te usluge savjetovanja. |
| --- | --- |

—

TDC Sverige švedski je pružatelj telekomunikacijskih usluga koji poslovnim korisnicima nudi mobilne (govorne i podatkovne) usluge, fiksni internet, fiksnu telefoniju, usluge podatkovne komunikacije, privatne telefonske centrale i povezane usluge, IT usluge, rješenja za podatkovne centre te usluge savjetovanja.

| 3. | Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena. |
| --- | --- |

3.

Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena.

| 4. | Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.
  Rok za dostavu očitovanja Komisiji je 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se, uz naznaku referentnog broja M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige, Komisiji mogu poslati telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom na sljedeću adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.

Rok za dostavu očitovanja Komisiji je 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se, uz naznaku referentnog broja M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige, Komisiji mogu poslati telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom na sljedeću adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 8.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 330/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 330/6

---

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2016/C 330/07)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

„BRILLAT-SAVARIN”

EU br.: PGI-FR-02102 – 23.12.2015.

ZOI ( ) ZOZP ( X )

1.   Naziv

„Brillat-Savarin”

2.   Država članica ili treća zemlja

Francuska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.3. Sirevi

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Brillat-Savarin” sir je mekanog tijesta od mliječnog gruša koji se proizvodi od kravljeg mlijeka i vrhnja od kravljeg mlijeka te koji se prvi puta stavlja na tržište najranije tri dana nakon sirenja.

Kada sazrije, mali sir „Brillat-Savarin” od dana sirenja treba dozrijevati još najmanje pet dana, a veliki sir najmanje osam dana.

Kada se prvi puta stavlja na tržište, sir „Brillat-Savarin” mora imati sljedeća svojstva:

| — | ukupan udio suhe tvari od najmanje 40 %, |
| --- | --- |

—

ukupan udio suhe tvari od najmanje 40 %,

| — | udio masti u suhoj tvari od najmanje 72 %, |
| --- | --- |

—

udio masti u suhoj tvari od najmanje 72 %,

| — | udio soli od najviše 2 %, |
| --- | --- |

—

udio soli od najviše 2 %,

| — | promjer malih sireva od 60 do 100 mm, debljina od 30 do 60 mm i težina od 100 g do 250 g, |
| --- | --- |

—

promjer malih sireva od 60 do 100 mm, debljina od 30 do 60 mm i težina od 100 g do 250 g,

| — | promjer velikih sireva od 110 do 140 mm, debljina od 40 do 70 mm i težina od najmanje 500 g. |
| --- | --- |

—

promjer velikih sireva od 110 do 140 mm, debljina od 40 do 70 mm i težina od najmanje 500 g.

Sir „Brillat-Savarin” prodaje se cijeli ili u komadima. Sir koji se prodaje u komadima reže se u skladu s njegovim oblikom, odnosno reže se na komade ili kriške čija jedna ili više ploha prolazi kroz os koluta.

Sir „Brillat-Savarin” ima sljedeća organoleptička svojstva:

| — | pravilan oblik valjka s ravnim ili blago uleknutim rubom te ravnom gornjom i donjom plohom, |
| --- | --- |

—

pravilan oblik valjka s ravnim ili blago uleknutim rubom te ravnom gornjom i donjom plohom,

| — | prevladavajući okus vrhnja ili svježeg maslaca, |
| --- | --- |

—

prevladavajući okus vrhnja ili svježeg maslaca,

| — | blago kiseli okus (po mlijeku) i blago slani okus, |
| --- | --- |

—

blago kiseli okus (po mlijeku) i blago slani okus,

| — | topiva tekstura, |
| --- | --- |

—

topiva tekstura,

| — | mekano i jednolično tijesto. |
| --- | --- |

—

mekano i jednolično tijesto.

Kada uz njega stoji pridjevak „zreo”, sir „Brillat-Savarin” ima koru bijele boje do boje bjelokosti prekrivenu površinskom florom kojom prevladava plijesan Penicilium candidum i/ili Geotrichum te poprima aromu gljiva i šumskog raslinja te okus voća i lješnjaka.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Mlijeko namijenjeno proizvodnji sira „Brillat-Savarin” punomasno je kravlje mlijeko prikupljeno najkasnije dva dana nakon posljednje mužnje. Prerađuje se najkasnije dva dana nakon dopremanja u siranu bez prethodnog zamrzavanja.

Prerađuje se samo vrhnje od punomasnog kravljeg mlijeka koje se dobiva njegovim obiranjem. Zabranjeni su homogenizacija i zamrzavanje vrhnja.

Kvaliteta vrhnja osigurava se pridržavanjem sljedećih kriterija:

| — | obiranje se provodi u roku od dva dana nakon prikupljanja mlijeka, |
| --- | --- |

—

obiranje se provodi u roku od dva dana nakon prikupljanja mlijeka,

| — | kiselost, koja se mjeri prilikom obiranja ili zaprimanja mlijeka u siranu, nije veća od 14 ° po Dornicu, |
| --- | --- |

—

kiselost, koja se mjeri prilikom obiranja ili zaprimanja mlijeka u siranu, nije veća od 14 ° po Dornicu,

| — | temperatura mlijeka prilikom zaprimanja u siranu i skladištenja iznosi najviše 8 °C. |
| --- | --- |

—

temperatura mlijeka prilikom zaprimanja u siranu i skladištenja iznosi najviše 8 °C.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Sir se proizvodi i dozrijeva na zemljopisnom području.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Osim obveznih oznaka predviđenih propisima, etiketa na svakom siru mora sadržavati:

| — | naziv „Brillat-Savarin”, |
| --- | --- |

—

naziv „Brillat-Savarin”,

| — | naziv i adresu posljednjeg subjekta koji je sudjelovao u izradi proizvoda na zemljopisnom području ZOZP-a. |
| --- | --- |

—

naziv i adresu posljednjeg subjekta koji je sudjelovao u izradi proizvoda na zemljopisnom području ZOZP-a.

Kada uz sir „Brillat-Savarin” stoji pridjevak „zreo”, on je naveden u istom vidnom polju te je ispisan slovima čija veličina mora iznositi barem pola veličine slova naziva „Brillat-Savarin”, ali od njih moraju biti manja.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Zemljopisno područje sira „Brillat-Savarin” obuhvaća sljedeće upravne jedinice:

—   Departman Aube:

Dijelovi kantona: Aix-en-Othe, osim općina Aix-en-Othe, Bercenay-en-Othe, Bérulle, Bucey-en-Othe, Chennegy, Estissac, Fontvannes, Maraye-en-Othe, Messon, Neuville-sur-Vanne, Nogent-en-Othe, Paisy-Cosdon, Palis, Planty, Prugny, Rigny-le-Ferron, Saint-Benoist-sur-Vanne, Saint-Mards-en-Othe, Vauchassis, Villemaur-sur-Vanne, Villemoiron-en-Othe i Vulaines.

—   Departman Côte-d’Or:

Cijeli kantoni: Arnay-le-Duc, Beaune, Brazey-en-Plaine, Ladoix-Serrigny, Nuits-Saint-Georges i Semur-en-Auxois.

Dijelovi kantona:

Longvic, osim općina Bretenière, Longvic, Ouges, Perrigny-lès-Dijon,

Montbard, osim općina Étais, Fontaines-les-Sèches, Nesle-et-Massoult, Planay, Verdonnet, La Villeneuve-les-Convers,

Talant, osim općina Fleurey-sur-Ouche, Lantenay, Pasques, Plombières-lès-Dijon, Talant, Velars-sur-Ouche.

—   Departman Saône-et-Loire:

Cijeli kanton: Le Creusot 2

Dijelovi kantona:

Autun 1, osim općina Anost, Autun, Barnay, La Celle-en-Morvan, Chissey-en-Morvan, Cordesse, Curgy, Cussy-en-Morvan, Dracy-Saint-Loup, Igornay, Lucenay-l’Évêque, Monthelon, La Petite-Verrière, Reclesne, Roussillon-en-Morvan, Saint-Forgeot, Sommant i Tavernay,

Autun 2, osim općina Antully, Autun, Auxy, La Boulaye, Brion, Broye, La Chapelle-sous-Uchon, Charbonnat, La Comelle, Dettey, Étang-sur-Arroux, La Grande-Verrière, Laizy, Mesvre, Saint-Didier-sur-Arroux, Saint-Eugène, Saint-Léger-sous-Beuvray, Saint-Nizier-sur-Arroux, Saint-Prix, Saint-Symphorien-de-Marmagne, LaTagnière, Thil-sur-Arroux i Uchon,

Blanzy, osim općina Collonge-en-Charollais, Écuisses, Genouilly, Gourdon, Joncy, Marigny, Mary, Montchanin, Mont-Saint-Vincent, Le Puley, Saint-Eusèbe, Saint-Julien-sur-Dheune, Saint-Laurent-d’Andenay, Saint-Martin-la-Patrouille i Saint-Micaud,

Chagny, osim općina Charrecey, Morey i Saint-Bérain-sur-Dheune,

Gergy, osim općina Bey, Damerey, Saint-Didier-en-Bresse, Saint-Maurice-en-Rivière i Sassenay.

Le Creusot 1, osim općine Le Creusot.

Montceau-les-Mines, osim općine Montceau-les-Mines.

—   Departman Seine-et-Marne:

Cijeli kanton: Provins

Dijelovi kantona:

Coulommiers, osim općina Aulnoy, Beautheil, Bellot, Boissy-le-Châtel, Boitron, La celle-en-Morin, Chailly-en-Brie, Chauffry, Coulommiers, Doue, Giremoutiers, Hondevilliers, Maisoncelles-en-Brie, Mauperthuis, Montdauphin, Montenils, Mouroux, Orly-sur-Morin, Rebais, Sablonnières, Saint-Augustin, Saint-Cyr-sur-Morin, Saint-Demis-lès-Rebais, Saint-Germain-sur-Doue, Saint-Léger, Saint-Ouen-sur-Morin, Saints, La Trétoire, Verdelot i Villeneuve-sur-Bellot,

Fontenay-Trésigny, osim općina Coubert, Évry-Grégy-sur-Yerre, Faremoutiers, Grisy-Suisnes, Guérard, Limoges-Fourches, Lissy, Pommeuse, Soignolles-en-Brie i Solers,

Nangis, osim općina Andrezel, Argentières, Aubepierre-Ozouer-le-Repos, Beauvoir, Blandy, Bois-le-Roi, Bombon, Bréau, Champdeuil, Champeaux, La Chapelle-Gauthier, Chartrettes, Le Châtelet-en-Brie, Châtillon-la-Borde, Clos-Fontaine, Courtomer, Crisenoy, Échouboulains, Les Écrennes, Féricy, Fontaine-le-Port, Foutenailles, Fouju, Grandpuits-Bailly-Carrois, Guignes, Machault, Moisenay, Mormant, Pamfou, Quiers, Saint-Méry, Saint-Ouen-en-Brie, Sivry-Courtry, Valence-en-Brie, Verneuil-l’Étang i Yèbles,

Ozoir-la-Ferrière, osim općina Chevry-Cossigny, Férolles-Attilly, Ferrières-en-Brie, Lésigny, Ozoir-la-Ferrière, Pontcarré i Servon,

Serris, osim općina Bailly-Romainvilliers, Bouleurs, Boutigny, Chessy, Condé-Sainte-Libiaire, Couilly-Pont-aux-Dames, Coulommes, Coupvray, Coutevroult, Crécy-la-Chapelle, Esbly, La Haute-Maison, Magny-le-Hongre, Montry, Quincy-Voisins, Saint-Fiacre, Saint-Germain-sur-Morin, Sancy, Serris, Vaucourtois, Villemareuil, Villiers-sur-Morin i Voulangis.

—   Departman Yonne:

Cijeli kantoni: Avallon, Brienon-sur-Armançon, Chablis, Migennes, Pont-sur-Yonne, Saint-Florentin, Sens 1, Sens 2, Thorigny-sur-Oreuse i Villeneuve-sur-Yonne.

Dijelovi kantona:

Auxerre 2, osim općina Appoigny, Auxerre, Branches, Charbuy, Monéteau i Perrigny,

Gâtinais-en-Bourgogne, osim općina La Belliole, Brannay, Chéroy, Courtoin, Dollot, Domats, Fouchères, Jouy, Montacher-Villegardin, Saint-Valérien, Savigny-sur-Clairis, Vallery, Vernoy, Villebougis, Villeneuve-la-Dondagre i Villeroy,

Joux-la-Ville, osim općina Accolay, Arcy-sur-Cure, Asnières-sous-Bois, Asquins, Bazarnes, Bessy-sur-Cure, Blannay, Bois-d’Arcy, Brosses, Chamoux, Châtel-Censoir, Coulanges-sur-Yonne, Crain, Cravant, Domecy-sur-Cure, Festigny, Foissy-lès-Vézelay, Fontenay-près-Vézelay, Fontenay-sous-Fouronnes, Givry, Lichères-sur-Yonne, Lucy-sur-Cure, Lucy-sur-Yonne, Mailly-la-Ville, Mailly-le-Château, Merry-sur-Yonne, Montillot, Pierre-Perthuis, Prégilbert, Sacy, Sainte-Pallaye, Saint-Moré, Saint-Père, Sery, Tharoiseau, Trucy-sur-Yonne, Vermenton, Vézelay i Voutenay-sur-Cure,

Tonnerrois, osim općina Arthonnay, Baon, Cruzy-le-Châtel, Gigny, Gland, Mélisey, Pimelles, Quincerot, Rugny, Saint-Martin-sur-Armançon, Sennevoy-le-Bas, Sennevoy-le-Haut, Tanlay, Thorey, Trichey i Villon.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Na zemljopisnom području koje se proteže od sjevera departmana Saône-et-Loire do departmana Seine-et-Marne u posljednjih se pedeset godina održala proizvodnja sira od mliječnog gruša obogaćenog masnim tvarima, koji može biti prekriven pljesnivom korom.

Na zemljopisnom se području sir mekanog tijesta dobiven od gruša u kojem prevladava mliječna komponenta proizvodi još od srednjeg vijeka kada je ta tehnika bila posebno prilagođena načinu života u cistercitskim samostanima.

Tijekom 17. i 18. stoljeća ta se metoda prerade mlijeka, koja se temelji na dugotrajnom grušanju i prirodnom cijeđenju gruša, proširila na farme usmjerene na polikulturu i stočarstvo na kojima je poljoprivrednicama, koje su se jedine time bavile, zbog brojnih i raznovrsnih poljoprivrednih poslova ostajalo malo vremena da se posvete proizvodnji sireva. Na zemljopisnom su se području od 19. stoljeća razvijale prakse obogaćivanja mlijeka masnim tvarima s pomoću dodavanja vrhnja.

U regiji Brie, na sjevernom dijelu zemljopisnog područja, te su prakse nastale zbog viška vrhnja dobivenog proizvodnjom istoimenih sireva („L’art de faire le beurre et les meilleurs fromages” („Umijeće proizvodnje maslaca i najboljih sireva”), Anderson, 1833.). Južnije pak, u burgundskom dijelu zemljopisnog područja, u kojem se vrhnje nije proizvodilo zbog prakse prerade punomasnog mlijeka, ta se praksa razvila zahvaljujući dostupnosti vrhnja iz okolnih regija, koje su raspolagale viškom masne tvari.

Tijesto sira „Brillat-Savarin” jednolično je. U ustima se osobito ističe topivom i kremastom teksturom. Odlikuje se i blago kiselim okusom s izraženom mliječnom notom te izrazito mekanom teksturom tijesta. U mirisu sira prevladavaju arome vrhnja i svježeg maslaca.

Povezanost sira „Brillat-Savarin” s njegovim zemljopisnim područjem temelji se na njegovoj kvaliteti i ugledu.

Ta je kvaliteta povezana s praksom koju je osobito teško primjenjivati u velikim količinama, a zahvaljujući siranama za proizvodnju sira „Brillat-Savarin”, koje se danas nalaze na zemljopisnom području, zajedničko znanje i umijeće povezano s tom praksom održalo se sve do danas.

Za proizvodnju tog sira potrebno je posebno znanje i umijeće koje spretno objedinjuje prakse prerade mlijeka i obogaćivanja masnim tvarima.

Prije sirenja nastupa faza dugotrajnog dozrijevanja mlijeka na ograničenoj temperaturi kako bi se dobili uvjeti potrebni za kiseljenje. U toj fazi sir „Brillat-Savarin” poprima karakteristične arome vrhnja ili svježeg maslaca.

Uspostavljanjem ravnoteže između enzimske i kiselinske koagulacije dolazi do znatne demineralizacije gruša koji stoga postaje jako krhak te se njime treba rukovati s velikom oprezom kako se ne bi razlomio. Zbog dodavanja masnih tvari u grušu se zadržava više vode, čime se smanjuje njegova konzistencija te on postaje još krhkiji. Sir se zbog mliječnog gruša odlikuje blago kiselim okusom s izraženom mliječnom notom te izrazito mekanom teksturom tijesta. Zbog velikog udjela masnih tvari sir je topive i kremaste strukture, ali i pojačane arome po kojoj je sir „Brillat-Savarin” karakterističan.

Upravljanje delikatnim postupcima cijeđenja i sušenja omogućuje očuvanje mliječnog karaktera prisutnog pri kušanju, topivosti i jednoličnosti tijesta, ali i dobivanje pravilnog oblika valjka s ravnim rubom te ravnom gornjom i donjom plohom sira „Brillat-Savarin”.

Osim toga, tim postupcima nastaje voda koja pogoduje razvoju startera za zrenje, kada se ono želi postići.

Tijekom zrenja osobita se pozornost pridaje postupcima kao što su okretanje i razvrstavanje sireva, kao i prilagodba uvjeta provjetravanja i temperature u prostoriji jer ti postupci moraju biti prilagođeni svojstvima svake pojedinačne proizvedene serije. Stoga u slučaju zrenja sir „Brillat-Savarin” ima pljesnivu koru bijele boje do boje bjelokosti, pravilnu i bez oštećenja, prekrivenu površinskom florom s plijesnima. Tada se u njemu razvijaju arome gljive, šumskog raslinja, voća i lješnjaka.

Ugled sira „Brillat-Savarin” uslijedio je nakon njegova komercijalnog uspjeha početkom 1930-ih. Henry Androuët, pariški stručnjak za dozrijevanje sira međunarodnog ugleda, nazvao ga je „Brillat-Savarin” u čast slavnog suca Anthelma Brillat-Savarina, autora djela „Physiologie du Goût” („Fiziologija okusa”) objavljenog 1830.

U siranama na zemljopisnom području kroz povijest su se usavršavali znanje i umijeće proizvodnje sireva dobivenih od mliječnog gruša obogaćenog vrhnjem te su 1960-ih sirevi iz tih sirana prodavali pod nazivom „Brillat-Savarin”.

Sirana u departmanu Côte-d’Or nagrađena je 1976. za zreli sir „Brillat-Savarin” s dvije zlatne i srebrne medalje na natjecanju za poljoprivredne proizvode „Concours Général Agricole”. Taj je događaj odjeknuo u lokalnim novinama.

Proizvodnja sira „Brillat-Savarin” od 1970-ih dalje se razvijala zahvaljujući ostvarenom uspjehu među potrošačima u Francuskoj, ali i ostatku svijeta. Naime, izvozi se oko 30 % proizvodnje, i to najviše u Njemačku, Belgiju, Englesku i Sjevernu Ameriku.

Sir „Brillat-Savarin”, koji se prije uglavnom prodavao u užoj sredini, odnedavno je stavljen u širu prodaju kako bi bio dostupan većem broju potrošača. Uživa velik ugled stručnjaka koji ga smatraju cijenjenim sirom koji je priznat zbog svojih organoleptičkih posebnosti i iznimne mekoće.

Najvažniji regionalni gastronomski restorani redovito ga uvrštavaju u svoje jelovnike. Voditelji sale u slavnim restoranima „Bernard Loiseau” u općini Saulieu, u departmanu Côte-d’Or i „Lameloise” u općini Chagny, u departmanu Saône-et-Loire ističu da „gosti posebno cijene njegovu kremastu teksturu”.

Hervé Mons, ugledni proizvođač mliječnih proizvoda iz departmana Loire te dobitnik titule najboljeg francuskog obrtnika („Meilleur Ouvrier de France”) za 2000. smatra da su „organoleptička svojstva (sira ‚Brillat-Savarin’) iznimno zanimljiva... Gosti taj sir cijene zbog njegovog kremastog i mekanog tijesta te uravnoteženog okusa koji pretežito podsjeća na maslac”.

Naposljetku, Rodolphe Le Meunier, koji je jednako tako proizvođač mliječnih proizvoda te dobitnik titule „Najbolji francuski obrtnik” za 2007., napominje da je „Brillat-Savarin”„blag i mekan sir koji je vrlo tražen jer odgovara ukusu brojnih gostiju.”

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCBrillat-Savarin.pdf

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

---