# Jurnalul Oficial C 334/2016

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 334 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 5910 septembrie 2016 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 334

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 5910 septembrie 2016

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicări |
| | COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 334/01 | Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV) (
  1
  ) | 1 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

II   Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2016/C 334/01

Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informări |
| --- | --- |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 334/02 | Rata de schimb a monedei euro | 2 |
| 2016/C 334/03 | Note explicative la Nomenclatorul combinat al Uniunii Europene | 3 |
| 2016/C 334/04 | Avizul Comitetului consultativ privind înțelegerile și pozițiile dominante emis în cadrul reuniunii din 30 noiembrie 2015 referitor la un proiect de decizie privind Cazul AT.39767 – BEH Electricity – Raportor: Belgia | 4 |
| 2016/C 334/05 | Raport final al consilierului-auditor – BEH Electricity (AT.39767) | 5 |
| 2016/C 334/06 | Rezumatul Deciziei Comisiei din 10 decembrie 2015 privind o procedură inițiată în temeiul articolului 102 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene (Cazul AT.39767 – BEH Electricity) [notificată cu numărul C(2015) 8860] | 6 |

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2016/C 334/02

Rata de schimb a monedei euro

2

2016/C 334/03

Note explicative la Nomenclatorul combinat al Uniunii Europene

3

2016/C 334/04

Avizul Comitetului consultativ privind înțelegerile și pozițiile dominante emis în cadrul reuniunii din 30 noiembrie 2015 referitor la un proiect de decizie privind Cazul AT.39767 – BEH Electricity – Raportor: Belgia

4

2016/C 334/05

Raport final al consilierului-auditor – BEH Electricity (AT.39767)

5

2016/C 334/06

Rezumatul Deciziei Comisiei din 10 decembrie 2015 privind o procedură inițiată în temeiul articolului 102 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene (Cazul AT.39767 – BEH Electricity) [notificată cu numărul C(2015) 8860]

[notificată cu numărul C(2015) 8860]

6

---

| | V   Anunţuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 334/07 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.8183 – Avnet/Premier Farnell) (
  1
  ) | 8 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 334/08 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 9 |
| 2016/C 334/09 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 17 |

V   Anunţuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

2016/C 334/07

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.8183 – Avnet/Premier Farnell) (
  1
  )

1

8

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2016/C 334/08

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

9

2016/C 334/09

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

II Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/1

---

Nonopoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2016/C 334/01)

La 25 august 2016, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba germană și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32016M8154. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32016M8154. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/2

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

9 septembrie 2016

(2016/C 334/02)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,1268 |
| JPY | yen japonez | 115,85 |
| DKK | coroana daneză | 7,4428 |
| GBP | lira sterlină | 0,84558 |
| SEK | coroana suedeză | 9,5020 |
| CHF | franc elvețian | 1,0969 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 9,2470 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,022 |
| HUF | forint maghiar | 308,61 |
| PLN | zlot polonez | 4,3345 |
| RON | leu românesc nou | 4,4495 |
| TRY | lira turcească | 3,3440 |
| AUD | dolar australian | 1,4836 |
| CAD | dolar canadian | 1,4600 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,7393 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,5299 |
| SGD | dolar Singapore | 1,5280 |
| KRW | won sud-coreean | 1 244,18 |
| ZAR | rand sud-african | 16,1404 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,5276 |
| HRK | kuna croată | 7,4838 |
| IDR | rupia indoneziană | 14 796,65 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,6100 |
| PHP | peso Filipine | 53,337 |
| RUB | rubla rusească | 72,5475 |
| THB | baht thailandez | 39,201 |
| BRL | real brazilian | 3,6552 |
| MXN | peso mexican | 21,1869 |
| INR | rupie indiană | 75,2030 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,1268

JPY

yen japonez

115,85

DKK

coroana daneză

7,4428

GBP

lira sterlină

0,84558

SEK

coroana suedeză

9,5020

CHF

franc elvețian

1,0969

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

9,2470

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,022

HUF

forint maghiar

308,61

PLN

zlot polonez

4,3345

RON

leu românesc nou

4,4495

TRY

lira turcească

3,3440

AUD

dolar australian

1,4836

CAD

dolar canadian

1,4600

HKD

dolar Hong Kong

8,7393

NZD

dolar neozeelandez

1,5299

SGD

dolar Singapore

1,5280

KRW

won sud-coreean

1 244,18

ZAR

rand sud-african

16,1404

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,5276

HRK

kuna croată

7,4838

IDR

rupia indoneziană

14 796,65

MYR

ringgit Malaiezia

4,6100

PHP

peso Filipine

53,337

RUB

rubla rusească

72,5475

THB

baht thailandez

39,201

BRL

real brazilian

3,6552

MXN

peso mexican

21,1869

INR

rupie indiană

75,2030

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/3

---

Note explicative la Nomenclatorul combinat al Uniunii Europene

(2016/C 334/03)

În temeiul articolului 9 alineatul (1) litera (a) din Regulamentul (CEE) nr. 2658/87 al Consiliului (1), Notele explicative la Nomenclatorul combinat al Uniunii Europene (2) se modifică după cum urmează:

La pagina 16 din Notele explicative la capitolul 2, la rubrica „Considerații generale”, se adaugă următorul punct 6:

| „6. | Carnea și organele care conțin conservanți, stabilizatori sau antioxidanți adăugați pentru a opri degradarea produselor respective rămân clasificate la prezentul capitol.” |
| --- | --- |

„6.

Carnea și organele care conțin conservanți, stabilizatori sau antioxidanți adăugați pentru a opri degradarea produselor respective rămân clasificate la prezentul capitol.”

---

(1)  Regulamentul (CEE) nr. 2658/87 al Consiliului din 23 iulie 1987 privind Nomenclatura tarifară și statistică și Tariful vamal comun (JO L 256, 7.9.1987, p. 1).

(2)  JO C 76, 4.3.2015, p. 1.

---

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/4

---

Avizul Comitetului consultativ privind înțelegerile și pozițiile dominante emis în cadrul reuniunii din 30 noiembrie 2015 referitor la un proiect de decizie privind Cazul AT.39767 – BEH Electricity

Raportor: Belgia

(2016/C 334/04)

| 1. | Comitetul consultativ împărtășește preocupările exprimate de Comisie în proiectul său de decizie, astfel cum a fost comunicat Comitetului consultativ la 15 noiembrie 2015, în temeiul articolului 102 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene (TFUE). |
| --- | --- |

1.

Comitetul consultativ împărtășește preocupările exprimate de Comisie în proiectul său de decizie, astfel cum a fost comunicat Comitetului consultativ la 15 noiembrie 2015, în temeiul articolului 102 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene (TFUE).

| 2. | Comitetul consultativ este de acord cu poziția Comisiei potrivit căreia procedurile privind Bulgarian Energy Holding EAD (denumit în continuare „BEH”) pot fi încheiate printr-o decizie, în conformitate cu articolul 9 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003. O minoritate de state membre se abțin. Majoritatea statelor membre sunt de acord. |
| --- | --- |

2.

Comitetul consultativ este de acord cu poziția Comisiei potrivit căreia procedurile privind Bulgarian Energy Holding EAD (denumit în continuare „BEH”) pot fi încheiate printr-o decizie, în conformitate cu articolul 9 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003. O minoritate de state membre se abțin. Majoritatea statelor membre sunt de acord.

| 3. | Comitetul consultativ este de acord cu opinia Comisiei potrivit căreia angajamentele oferite de BEH sunt adecvate și proporționale și ar trebui să devină obligatorii din punct de vedere juridic pentru BEH. |
| --- | --- |

3.

Comitetul consultativ este de acord cu opinia Comisiei potrivit căreia angajamentele oferite de BEH sunt adecvate și proporționale și ar trebui să devină obligatorii din punct de vedere juridic pentru BEH.

| 4. | Comitetul consultativ împărtășește opinia Comisiei potrivit căreia, având în vedere angajamentele prezentate de BEH, nu se mai justifică o acțiune a Comisiei împotriva BEH, fără a se aduce atingere dispozițiilor articolului 9 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003. |
| --- | --- |

4.

Comitetul consultativ împărtășește opinia Comisiei potrivit căreia, având în vedere angajamentele prezentate de BEH, nu se mai justifică o acțiune a Comisiei împotriva BEH, fără a se aduce atingere dispozițiilor articolului 9 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003.

| 5. | Comitetul consultativ recomandă publicarea avizului său în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. |
| --- | --- |

5.

Comitetul consultativ recomandă publicarea avizului său în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.

---

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/5

---

Raport final al consilierului-auditor (1)

BEH Electricity

(AT.39767)

(2016/C 334/05)

| 1. | La data de 27 noiembrie 2012, Comisia Europeană (denumită în continuare „Comisia”) a inițiat o procedură în temeiul articolului 11 alineatul (6) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003 al Consiliului (2) și al articolului 2 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 773/2004 al Comisiei (3) împotriva Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”) pentru presupusa încălcare a articolului 102 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene (TFUE) în cadrul activității desfășurate pe piața pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate din Bulgaria. |
| --- | --- |

1.

La data de 27 noiembrie 2012, Comisia Europeană (denumită în continuare „Comisia”) a inițiat o procedură în temeiul articolului 11 alineatul (6) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003 al Consiliului (2) și al articolului 2 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 773/2004 al Comisiei (3) împotriva Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”) pentru presupusa încălcare a articolului 102 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene (TFUE) în cadrul activității desfășurate pe piața pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate din Bulgaria.

| 2. | La data de 12 august 2014, Comisia a adoptat o comunicare privind obiecțiunile („CO”). Potrivit CO, BEH ocupă o poziție dominantă pe piața relevantă, iar includerea de restricții teritoriale referitoare la revânzare în contractele având ca obiect vânzarea de energie electrică de către NEK EAD, Thermal Power Plant Maritsa East 2 EAD și Nuclear Power Plant Kozloduy EAD, filiale ale BEH, constituie un abuz de poziție dominantă. |
| --- | --- |

2.

La data de 12 august 2014, Comisia a adoptat o comunicare privind obiecțiunile („CO”). Potrivit CO, BEH ocupă o poziție dominantă pe piața relevantă, iar includerea de restricții teritoriale referitoare la revânzare în contractele având ca obiect vânzarea de energie electrică de către NEK EAD, Thermal Power Plant Maritsa East 2 EAD și Nuclear Power Plant Kozloduy EAD, filiale ale BEH, constituie un abuz de poziție dominantă.

| 3. | BEH a primit acces la dosarul Comisiei la data de 25 august 2014 și a răspuns la comunicarea privind obiecțiunile la 25 noiembrie 2014, în urma prelungirii cu patru săptămâni a termenului inițial de nouă săptămâni stabilit de Comisie. În răspunsul său scris la comunicarea privind obiecțiunile, BEH a solicitat posibilitatea de a își prezenta argumentele în cadrul unei audieri. |
| --- | --- |

3.

BEH a primit acces la dosarul Comisiei la data de 25 august 2014 și a răspuns la comunicarea privind obiecțiunile la 25 noiembrie 2014, în urma prelungirii cu patru săptămâni a termenului inițial de nouă săptămâni stabilit de Comisie. În răspunsul său scris la comunicarea privind obiecțiunile, BEH a solicitat posibilitatea de a își prezenta argumentele în cadrul unei audieri.

| 4. | Audierea a avut loc la 16 ianuarie 2015. |
| --- | --- |

4.

Audierea a avut loc la 16 ianuarie 2015.

| 5. | La data de 15 mai 2015, BEH a propus anumite angajamente, în temeiul articolului 9 din Regulamentul (CE) nr. 1/2003, pentru a răspunde preocupărilor exprimate în CO. La 19 iunie 2015, Comisia a publicat, în temeiul articolului 27 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003, o comunicare ce sintetizează preocupările Comisiei și angajamentele prezentate de BEH la data de 15 mai 2015, invitând totodată părțile terțe interesate să își prezinte observațiile în termen de o lună de la data publicării comunicării (4). În total, au fost primite șapte răspunsuri de fond. |
| --- | --- |

5.

La data de 15 mai 2015, BEH a propus anumite angajamente, în temeiul articolului 9 din Regulamentul (CE) nr. 1/2003, pentru a răspunde preocupărilor exprimate în CO. La 19 iunie 2015, Comisia a publicat, în temeiul articolului 27 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003, o comunicare ce sintetizează preocupările Comisiei și angajamentele prezentate de BEH la data de 15 mai 2015, invitând totodată părțile terțe interesate să își prezinte observațiile în termen de o lună de la data publicării comunicării (4). În total, au fost primite șapte răspunsuri de fond.

| 6. | La data de 8 septembrie 2015, Comisia a informat BEH cu privire la rezultatele testului de piață. La 16 octombrie 2015, BEH a furnizat o versiune revizuită a angajamentelor. |
| --- | --- |

6.

La data de 8 septembrie 2015, Comisia a informat BEH cu privire la rezultatele testului de piață. La 16 octombrie 2015, BEH a furnizat o versiune revizuită a angajamentelor.

| 7. | Potrivit proiectului de decizie, angajamentele revizuite au un caracter obligatoriu pentru BEH și pentru orice entitate juridică controlată de aceasta. Totodată, proiectul de decizie concluzionează că, în aceste condiții, nu mai există motive pentru o acțiune din partea Comisiei și recomandă, în consecință, încetarea procedurii în acest caz. |
| --- | --- |

7.

Potrivit proiectului de decizie, angajamentele revizuite au un caracter obligatoriu pentru BEH și pentru orice entitate juridică controlată de aceasta. Totodată, proiectul de decizie concluzionează că, în aceste condiții, nu mai există motive pentru o acțiune din partea Comisiei și recomandă, în consecință, încetarea procedurii în acest caz.

| 8. | Nu am primit nicio cerere sau plângere cu privire la angajamentele prezentate (5). |
| --- | --- |

8.

Nu am primit nicio cerere sau plângere cu privire la angajamentele prezentate (5).

| 9. | În temeiul articolului 16 din Decizia 2011/695/UE, am examinat dacă proiectul de decizie se referă exclusiv la obiecțiile cu privire la care părțile au avut posibilitatea de a își face cunoscute punctele de vedere și am ajuns la o concluzie afirmativă. |
| --- | --- |

9.

În temeiul articolului 16 din Decizia 2011/695/UE, am examinat dacă proiectul de decizie se referă exclusiv la obiecțiile cu privire la care părțile au avut posibilitatea de a își face cunoscute punctele de vedere și am ajuns la o concluzie afirmativă.

| 10. | În concluzie, consider că în acest caz s-a asigurat exercitarea efectivă a drepturilor procedurale. |
| --- | --- |

10.

În concluzie, consider că în acest caz s-a asigurat exercitarea efectivă a drepturilor procedurale.

Bruxelles, 2 decembrie 2015.

Wouter WILS

---

(1)  În temeiul articolelor 16 și 17 din Decizia 2011/695/UE a președintelui Comisiei Europene din 13 octombrie 2011 privind funcția și mandatul consilierului-auditor în anumite proceduri în domeniul concurenței (JO L 275, 20.10.2011, p. 29).

1

(2)  Regulamentul (CE) nr. 1/2003 al Consiliului din 16 decembrie 2002 privind punerea în aplicare a normelor de concurență prevăzute la articolele 81 și 82 din tratat (JO L 1, 4.1.2003, p. 1).

2

(3)  Regulamentul (CE) nr. 773/2004 al Comisiei din 7 aprilie 2004 privind desfășurarea procedurilor puse în aplicare de Comisie în temeiul articolelor 81 și 82 din Tratatul CE (JO L 123, 27.4.2004, p. 18).

3

(4)  JO C 202, 19.6.2015, p. 2.

4

(5)  În conformitate cu articolul 15 alineatul (1) din Decizia 2011/695/UE, părțile la procedură care propun angajamente în temeiul articolului 9 din Regulamentul (CE) nr. 1/2003 pot sesiza consilierul-auditor în orice etapă a procedurii pentru a garanta exercitarea efectivă a drepturilor lor procedurale.

5

---

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/6 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/6

---

Rezumatul Deciziei Comisiei

din 10 decembrie 2015

privind o procedură inițiată în temeiul articolului 102 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene

(Cazul AT.39767 – BEH Electricity)

[notificată cu numărul C(2015) 8860]

(Numai textul în limba engleză este autentic)

(2016/C 334/06)

La data de 10 decembrie 2015, Comisia a adoptat o decizie privind o procedură inițiată în temeiul articolului 102 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene. În conformitate cu dispozițiile articolului 30 din Regulamentul (CE) nr. 1/2003 al Consiliului
   (1)
  , Comisia publică, prin prezenta, numele părților și conținutul principal al deciziei, inclusiv eventualele sancțiuni impuse, ținând seama de interesul legitim al întreprinderilor de a-și proteja secretele de afaceri.

1.   Introducere

| 1. | Cazul se referă la restricțiile teritoriale privind revânzarea prevăzute în contractele având ca obiect vânzarea de energie electrică de către Natsionalna Elektricheska Kompania EAD („NEK”), TPP Maritsa East 2 EAD („TPP Maritsa East 2”) și NPP Kozloduy EAD („NPP Kozloduy”), filiale deținute integral de Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”) (denumite, împreună, „filialele BEH”), pe piața bulgară de furnizare angro a energiei electrice la prețuri liber negociate. |
| --- | --- |

1.

Cazul se referă la restricțiile teritoriale privind revânzarea prevăzute în contractele având ca obiect vânzarea de energie electrică de către Natsionalna Elektricheska Kompania EAD („NEK”), TPP Maritsa East 2 EAD („TPP Maritsa East 2”) și NPP Kozloduy EAD („NPP Kozloduy”), filiale deținute integral de Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”) (denumite, împreună, „filialele BEH”), pe piața bulgară de furnizare angro a energiei electrice la prețuri liber negociate.

2.   Procedura

| 2. | La 27 noiembrie 2012, Comisia a deschis o procedură în vederea adoptării unei decizii în temeiul capitolului III din Regulamentul (CE) nr. 1/2003, iar la 12 august 2014, Comisia a adoptat o comunicare privind obiecțiunile (CO), în care și-a prezentat preocupările preliminare în materie de concurență; preocupările sale erau legate de restricțiile teritoriale privind revânzarea energiei electrice prevăzute în contractele încheiate de filialele BEH cu părți terțe. CO reprezintă o evaluare preliminară în sensul articolului 9 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003. Această evaluare a fost notificată întreprinderii BEH prin scrisoarea din data de 14 august 2014. |
| --- | --- |

2.

La 27 noiembrie 2012, Comisia a deschis o procedură în vederea adoptării unei decizii în temeiul capitolului III din Regulamentul (CE) nr. 1/2003, iar la 12 august 2014, Comisia a adoptat o comunicare privind obiecțiunile (CO), în care și-a prezentat preocupările preliminare în materie de concurență; preocupările sale erau legate de restricțiile teritoriale privind revânzarea energiei electrice prevăzute în contractele încheiate de filialele BEH cu părți terțe. CO reprezintă o evaluare preliminară în sensul articolului 9 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003. Această evaluare a fost notificată întreprinderii BEH prin scrisoarea din data de 14 august 2014.

| 3. | La data de 25 noiembrie 2014, BEH a transmis răspunsul său la obiecțiunile formulate în CO, iar la 16 ianuarie 2015 a avut loc o audiere. |
| --- | --- |

3.

La data de 25 noiembrie 2014, BEH a transmis răspunsul său la obiecțiunile formulate în CO, iar la 16 ianuarie 2015 a avut loc o audiere.

| 4. | La 15 mai 2015, BEH a propus asumarea anumitor angajamente pentru a răspunde preocupărilor exprimate de Comisie („angajamentele inițiale”). |
| --- | --- |

4.

La 15 mai 2015, BEH a propus asumarea anumitor angajamente pentru a răspunde preocupărilor exprimate de Comisie („angajamentele inițiale”).

| 5. | La 19 iunie 2015, în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
   (2) a fost publicată, în temeiul articolului 27 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003, o comunicare ce sintetizează cazul și angajamentele inițiale, invitând totodată părțile terțe interesate să își prezinte observațiile cu privire la angajamentele respective în termen de o lună de la publicarea comunicării. |
| --- | --- |

5.

La 19 iunie 2015, în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
   (2) a fost publicată, în temeiul articolului 27 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003, o comunicare ce sintetizează cazul și angajamentele inițiale, invitând totodată părțile terțe interesate să își prezinte observațiile cu privire la angajamentele respective în termen de o lună de la publicarea comunicării.

| 6. | La 8 septembrie 2015, Comisia a informat BEH în legătură cu observațiile primite de la părțile terțe interesate, în urma publicării comunicării. La 16 octombrie 2015, BEH a propus angajamente revizuite („angajamentele finale”). |
| --- | --- |

6.

La 8 septembrie 2015, Comisia a informat BEH în legătură cu observațiile primite de la părțile terțe interesate, în urma publicării comunicării. La 16 octombrie 2015, BEH a propus angajamente revizuite („angajamentele finale”).

| 7. | La 30 noiembrie 2015 a fost consultat Comitetul consultativ privind înțelegerile și pozițiile dominante. La 2 decembrie 2015, consilierul-auditor și-a prezentat raportul final. |
| --- | --- |

7.

La 30 noiembrie 2015 a fost consultat Comitetul consultativ privind înțelegerile și pozițiile dominante. La 2 decembrie 2015, consilierul-auditor și-a prezentat raportul final.

3.   Preocupările exprimate în evaluarea preliminară

| 8. | În evaluarea preliminară s-a considerat că piața relevantă a produsului este piața pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate. De asemenea, Comisia a considerat, cu titlu preliminar, că piața pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate are o sferă de aplicare națională. Evaluarea preliminară a Comisiei a stabilit că BEH ocupă o poziție dominantă pe piața pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate din Bulgaria, ținând cont de ponderea vânzărilor de energie electrică la prețuri liber negociate ale filialelor BEH din vânzările totale de pe piață și de lipsa unei presiuni concurențiale semnificative din partea altor producători sau în urma importurilor. |
| --- | --- |

8.

În evaluarea preliminară s-a considerat că piața relevantă a produsului este piața pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate. De asemenea, Comisia a considerat, cu titlu preliminar, că piața pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate are o sferă de aplicare națională. Evaluarea preliminară a Comisiei a stabilit că BEH ocupă o poziție dominantă pe piața pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate din Bulgaria, ținând cont de ponderea vânzărilor de energie electrică la prețuri liber negociate ale filialelor BEH din vânzările totale de pe piață și de lipsa unei presiuni concurențiale semnificative din partea altor producători sau în urma importurilor.

| 9. | Potrivit evaluării preliminare, BEH a abuzat de poziția sa dominantă pe piața liberă pentru furnizarea angro de energie electrică din Bulgaria și a încălcat articolul 102 din tratat, prin includerea clauzelor de destinație în contractele încheiate de filialele BEH pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate către alte entități decât utilizatorii finali. |
| --- | --- |

9.

Potrivit evaluării preliminare, BEH a abuzat de poziția sa dominantă pe piața liberă pentru furnizarea angro de energie electrică din Bulgaria și a încălcat articolul 102 din tratat, prin includerea clauzelor de destinație în contractele încheiate de filialele BEH pentru furnizarea angro de energie electrică la prețuri liber negociate către alte entități decât utilizatorii finali.

| 10. | Comisia consideră că BEH nu a prezentat suficiente dovezi care să justifice, în mod obiectiv, comportamentul întreprinderii sau pe baza cărora să se poată stabili că acest comportament este necesar din motive de eficiență sporită ce ar compensa eventualele efecte negative asupra concurenței, fără ca aceste acțiuni să conducă însă la eliminarea concurenței efective. |
| --- | --- |

10.

Comisia consideră că BEH nu a prezentat suficiente dovezi care să justifice, în mod obiectiv, comportamentul întreprinderii sau pe baza cărora să se poată stabili că acest comportament este necesar din motive de eficiență sporită ce ar compensa eventualele efecte negative asupra concurenței, fără ca aceste acțiuni să conducă însă la eliminarea concurenței efective.

| 11. | În evaluarea sa preliminară, Comisia conchide că practica BEH poate avea ca efect crearea de bariere în calea comerțului dintre Bulgaria și alte state membre, ceea ce denaturează distribuția energiei electrice în cadrul pieței unice, afectând lichiditatea și eficiența piețelor de energie electrică. |
| --- | --- |

11.

În evaluarea sa preliminară, Comisia conchide că practica BEH poate avea ca efect crearea de bariere în calea comerțului dintre Bulgaria și alte state membre, ceea ce denaturează distribuția energiei electrice în cadrul pieței unice, afectând lichiditatea și eficiența piețelor de energie electrică.

4.   Angajamentele și testul de piață

| 12. | BEH nu a fost de acord cu evaluarea preliminară a Comisiei. Cu toate acestea, întreprinderea a prezentat un set de angajamente având următoarele elemente-cheie:






  (a) | BEH va crea o bursă de energie electrică în Bulgaria, cu ajutorul unei părți terțe independente cu experiență în domeniul burselor de energie electrică. |
| --- | --- | --- |

12.

BEH nu a fost de acord cu evaluarea preliminară a Comisiei. Cu toate acestea, întreprinderea a prezentat un set de angajamente având următoarele elemente-cheie:

(a)

BEH va crea o bursă de energie electrică în Bulgaria, cu ajutorul unei părți terțe independente cu experiență în domeniul burselor de energie electrică.

| (b) | BEH va oferi cel puțin volumele prevăzute de energie electrică pe piața pentru ziua următoare a bursei (volume care vor crește în fiecare an, în conformitate cu volumele tranzacționate la bursele de energie din regiune în primii ani de funcționare) pe baza unor acorduri privind furnizarea de lichidități încheiate între BEH și filialele acesteia și bursa de energie electrică; volumele oferite vor varia de la o lună la alta, de la o zi la alta și de la o oră la alta, în funcție de structura profilurilor de încărcare din Bulgaria; |
| --- | --- |

(b)

BEH va oferi cel puțin volumele prevăzute de energie electrică pe piața pentru ziua următoare a bursei (volume care vor crește în fiecare an, în conformitate cu volumele tranzacționate la bursele de energie din regiune în primii ani de funcționare) pe baza unor acorduri privind furnizarea de lichidități încheiate între BEH și filialele acesteia și bursa de energie electrică; volumele oferite vor varia de la o lună la alta, de la o zi la alta și de la o oră la alta, în funcție de structura profilurilor de încărcare din Bulgaria;

| (c) | volumele vor fi oferite de BEH și de filialele sale pe piața pentru ziua următoare a bursei la un preț de ofertă maxim pe baza costurilor filialelor BEH; |
| --- | --- |

(c)

volumele vor fi oferite de BEH și de filialele sale pe piața pentru ziua următoare a bursei la un preț de ofertă maxim pe baza costurilor filialelor BEH;

| (d) | inițial, volumele de energie electrică oferite de BEH și de filialele sale vor fi numai produse orare; începând cu al doilea an de funcționare, o parte din produse vor putea fi oferite ca produse în bloc (între 3 și 24 de ore); |
| --- | --- |

(d)

inițial, volumele de energie electrică oferite de BEH și de filialele sale vor fi numai produse orare; începând cu al doilea an de funcționare, o parte din produse vor putea fi oferite ca produse în bloc (între 3 și 24 de ore);

| (e) | BEH va renunța la dreptul de proprietate asupra bursei de energie electrică în termen de șase luni de la notificarea oficială a deciziei Comisiei și își va transfera capitalul către statul bulgar, ale cărui drepturi vor fi exercitate de către Ministerul Finanțelor. |
| --- | --- |

(e)

BEH va renunța la dreptul de proprietate asupra bursei de energie electrică în termen de șase luni de la notificarea oficială a deciziei Comisiei și își va transfera capitalul către statul bulgar, ale cărui drepturi vor fi exercitate de către Ministerul Finanțelor.

| 13. | Durata angajamentelor va începe la data notificării deciziei privind angajamentele și se va încheia la cinci ani de la începerea funcționării bursei de energie electrică. De asemenea, BEH va numi un administrator care va monitoriza respectarea angajamentelor. |
| --- | --- |

13.

Durata angajamentelor va începe la data notificării deciziei privind angajamentele și se va încheia la cinci ani de la începerea funcționării bursei de energie electrică. De asemenea, BEH va numi un administrator care va monitoriza respectarea angajamentelor.

| 14. | În plus, BEH și filialele sale vor înceta să includă clauze privind destinația sau orice măsură cu efect echivalent în contractele bilaterale de furnizare a energiei electrice. |
| --- | --- |

14.

În plus, BEH și filialele sale vor înceta să includă clauze privind destinația sau orice măsură cu efect echivalent în contractele bilaterale de furnizare a energiei electrice.

| 15. | Observațiile primite ca răspuns la notificarea privind testul de piață în temeiul articolului 27 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003 au ridicat unele semne de întrebare cu privire la existența unor lichidități suficiente pe piața pentru ziua următoare. Pentru a ține cont de rezultatele testului de piață, BEH s-a angajat să ofere numai produse orare pe piața pentru ziua următoare a bursei de energie electrică și să asigure că părțile terțe vor putea achiziționa volume suficiente de energie electrică de la BEH și filialele sale pe piața pentru ziua următoare. |
| --- | --- |

15.

Observațiile primite ca răspuns la notificarea privind testul de piață în temeiul articolului 27 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003 au ridicat unele semne de întrebare cu privire la existența unor lichidități suficiente pe piața pentru ziua următoare. Pentru a ține cont de rezultatele testului de piață, BEH s-a angajat să ofere numai produse orare pe piața pentru ziua următoare a bursei de energie electrică și să asigure că părțile terțe vor putea achiziționa volume suficiente de energie electrică de la BEH și filialele sale pe piața pentru ziua următoare.

| 16. | BEH și-a modificat angajamentele inițiale și, la 16 octombrie 2015, a prezentat o propunere revizuită. |
| --- | --- |

16.

BEH și-a modificat angajamentele inițiale și, la 16 octombrie 2015, a prezentat o propunere revizuită.

5.   Concluzie

| 17. | Comisia Europeană consideră că angajamentele finale ale BEH sunt adecvate și necesare pentru a răspunde preocupărilor exprimate de Comisie în evaluarea sa preliminară. BEH nu a propus, în urma evaluării preliminare, angajamente mai puțin oneroase care să răspundă în mod corespunzător preocupărilor Comisiei. |
| --- | --- |

17.

Comisia Europeană consideră că angajamentele finale ale BEH sunt adecvate și necesare pentru a răspunde preocupărilor exprimate de Comisie în evaluarea sa preliminară. BEH nu a propus, în urma evaluării preliminare, angajamente mai puțin oneroase care să răspundă în mod corespunzător preocupărilor Comisiei.

| 18. | Comisia conferă un caracter obligatoriu angajamentelor finale asumate de BEH pentru a răspunde preocupărilor exprimate de Comisie în evaluarea sa preliminară. |
| --- | --- |

18.

Comisia conferă un caracter obligatoriu angajamentelor finale asumate de BEH pentru a răspunde preocupărilor exprimate de Comisie în evaluarea sa preliminară.

---

(1)  JO L 1, 4.1.2003, p. 1.

(2)  Comunicarea Comisiei publicată în temeiul articolului 27 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1/2003 al Consiliului în cazul AT.39767 — BEH Electricity (JO C 202, 19.6.2015, p. 2).

---

V Anunţuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/8 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/8

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.8183 – Avnet/Premier Farnell)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2016/C 334/07)

| 1. | La data de 1 septembrie 2016, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Avnet, Inc. („Avnet”, SUA) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi Premier Farnell plc („Premier Farnell”, Regatul Unit), prin licitație publică anunțată la 28 iulie 2016. |
| --- | --- |

1.

La data de 1 septembrie 2016, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Avnet, Inc. („Avnet”, SUA) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi Premier Farnell plc („Premier Farnell”, Regatul Unit), prin licitație publică anunțată la 28 iulie 2016.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:
  —   în cazul întreprinderii Avnet: distribuitor la scară mondială de componente electronice, produse și software pentru întreprinderi și centre de date. Avnet furnizează și servicii de asamblare și alte servicii cu valoare adăugată, inclusiv asistență pentru inginerie și proiectare, gestionarea materialelor și servicii de logistică, integrare și configurare de sistem și servicii legate de lanțul de aprovizionare, adaptate pentru a îndeplini cerințe specifice în materie de clienți și furnizori;
  —   în cazul întreprinderii Premier Farnell: distribuitor la scară mondială de produse și soluții tehnologice de înaltă calitate pentru proiectarea, producerea, întreținerea și repararea sistemelor electronice. Premier Farnell distribuie componente electronice și produse conexe, precum și produse electrice și electronice finite. |
| --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—   în cazul întreprinderii Avnet: distribuitor la scară mondială de componente electronice, produse și software pentru întreprinderi și centre de date. Avnet furnizează și servicii de asamblare și alte servicii cu valoare adăugată, inclusiv asistență pentru inginerie și proiectare, gestionarea materialelor și servicii de logistică, integrare și configurare de sistem și servicii legate de lanțul de aprovizionare, adaptate pentru a îndeplini cerințe specifice în materie de clienți și furnizori;

—   în cazul întreprinderii Premier Farnell: distribuitor la scară mondială de produse și soluții tehnologice de înaltă calitate pentru proiectarea, producerea, întreținerea și repararea sistemelor electronice. Premier Farnell distribuie componente electronice și produse conexe, precum și produse electrice și electronice finite.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință.

| 4. | Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise comisiei europene, cu numărul de referință M.8183 – Avnet/Premier Farnell, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise comisiei europene, cu numărul de referință M.8183 – Avnet/Premier Farnell, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/9 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/9

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2016/C 334/08)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„SPECK ALTO ADIGE”/„SÜDTIROLER MARKENSPECK”/„SÜDTIROLER SPECK”

Nr. UE: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

| Consorzio Tutela Speck Alto Adige |
| --- |
| Via Portici n. 71 |
| 39100 Bolzano |
| ITALIA |
| Tel. +39/0471/300381 |
| Fax +39/0471/302091 |
| info@speck.it |

Consorzio Tutela Speck Alto Adige

Via Portici n. 71

39100 Bolzano

ITALIA

Tel. +39/0471/300381

Fax +39/0471/302091

info@speck.it

Consorzio Tutela Speck Alto Adige este împuternicit să solicite modificări în conformitate cu articolul 13 alineatul (1) din Decretul Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere nr. 12511 din 14.10.2013.

2.   Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| — | ☐ | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Descrierea produsului |
| — | ☐ | Aria geografică |
| — | ☐ | Dovada originii |
| — | ☒ | Metoda de producție |
| — | ☐ | Legătura |
| — | ☒ | Etichetarea |
| — | ☐ | Altele [de precizat] |

—

☐

Denumirea produsului

—

☐

Descrierea produsului

—

☐

Aria geografică

—

☐

Dovada originii

—

☒

Metoda de producție

—

☐

Legătura

—

☒

Etichetarea

—

☐

Altele [de precizat]

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| — | ☒ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. |

—

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

—

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

5.   Modificare (modificări)

Metoda de producție

Articolul 4 din caietul de sarcini al produsului

| — | Articolul 4 punctul 8:






  „8. | la momentul livrării, au o temperatură internă cuprinsă între 0 °C și 4 °C;” |
| --- | --- | --- |

—

Articolul 4 punctul 8:

„8.

la momentul livrării, au o temperatură internă cuprinsă între 0 °C și 4 °C;”

se modifică după cum urmează:

| „8. | la momentul livrării, au o temperatură internă cuprinsă între 0 °C și 7 °C;”. |
| --- | --- |

„8.

la momentul livrării, au o temperatură internă cuprinsă între 0 °C și 7 °C;”.

Intervalul de temperatură a fost mărit pentru a fi adecvat la condițiile obișnuite de livrare a pulpelor proaspete utilizate pentru producția de „Speck Alto Adige”.

Scopul prevederii unui interval mai amplu este să se evite ca respectarea unui interval mai puțin amplu, precum cel în vigoare (0 °C-4 °C), să impună tratamente pentru transport, înaintea livrării, cu temperaturi semnificativ inferioare temperaturii de 0 °C.

| — | Exprimarea:

  „să fie maturat la o temperatură ambientală situată între 10 și 15 °C și la o umiditate între 60 și 90 %;”

  se modifică după cum urmează:

  „să fie maturat la o temperatură ambientală situată între 10 și 16 °C și la o umiditate între 55 și 90 %;”.

  Au fost relaxate condițiile referitoare la temperatura și umiditatea spațiilor în care se maturează carnea. Măsurile introduse sunt variații minime care, pe de o parte, permit temperaturi ambientale mai puțin rigide și facilitează activarea proceselor osmotice aflate la baza prelucrării și, pe de altă parte, oferă condiții de umiditate mai redusă a spațiilor, uneori necesare pentru a se putea interacționa în mod mai eficace cu procesele de maturare a cărnii. |
| --- | --- |

—

Exprimarea:

„să fie maturat la o temperatură ambientală situată între 10 și 15 °C și la o umiditate între 60 și 90 %;”

se modifică după cum urmează:

„să fie maturat la o temperatură ambientală situată între 10 și 16 °C și la o umiditate între 55 și 90 %;”.

Au fost relaxate condițiile referitoare la temperatura și umiditatea spațiilor în care se maturează carnea. Măsurile introduse sunt variații minime care, pe de o parte, permit temperaturi ambientale mai puțin rigide și facilitează activarea proceselor osmotice aflate la baza prelucrării și, pe de altă parte, oferă condiții de umiditate mai redusă a spațiilor, uneori necesare pentru a se putea interacționa în mod mai eficace cu procesele de maturare a cărnii.

| — | Paragraful:

  „Sărarea și aromatizarea se efectuează uscat, în cel mult patru zile de la începutul prelucrării, a cărei dată trebuie imprimată indelebil direct pe fiecare șuncă, permițând urmărirea produsului până la încheierea procesului de producție.”

  se modifică după cum urmează:

  „Sărarea și aromatizarea se efectuează uscat, în cel mult patru zile de la începutul prelucrării. Producătorul trebuie să adopte sisteme de înregistrare documentată care să permită identificarea în mod univoc a datei la care începe prelucrarea fiecărei șunci în parte, inclusiv cu referire la lotul omogen corespunzător, până la sfârșitul procesului de producție.”

  Modificarea permite producătorilor să utilizeze, respectând procedurile de trasabilitate internă ale întreprinderii, sisteme mai moderne de identificare a fiecărei șunci, eliminându-se deci practica aplicării sistemelor de datare pe șorici, operațiune neuniformă și laborioasă, și deschizându-se astfel întreaga gamă a soluțiilor posibile în prezent datorită evoluției tehnologice, care permit îmbunătățirea întregului proces de producție. |
| --- | --- |

—

Paragraful:

„Sărarea și aromatizarea se efectuează uscat, în cel mult patru zile de la începutul prelucrării, a cărei dată trebuie imprimată indelebil direct pe fiecare șuncă, permițând urmărirea produsului până la încheierea procesului de producție.”

se modifică după cum urmează:

„Sărarea și aromatizarea se efectuează uscat, în cel mult patru zile de la începutul prelucrării. Producătorul trebuie să adopte sisteme de înregistrare documentată care să permită identificarea în mod univoc a datei la care începe prelucrarea fiecărei șunci în parte, inclusiv cu referire la lotul omogen corespunzător, până la sfârșitul procesului de producție.”

Modificarea permite producătorilor să utilizeze, respectând procedurile de trasabilitate internă ale întreprinderii, sisteme mai moderne de identificare a fiecărei șunci, eliminându-se deci practica aplicării sistemelor de datare pe șorici, operațiune neuniformă și laborioasă, și deschizându-se astfel întreaga gamă a soluțiilor posibile în prezent datorită evoluției tehnologice, care permit îmbunătățirea întregului proces de producție.

Articolul 5 din caietul de sarcini al produsului

Articolul 5 din caietul de sarcini al produsului

| — | Paragraful:

  „Produsul «Speck Alto Adige IGP», «Südtiroler Markenspeck g.g.A.» sau «Südtiroler Speck g.g.A.» trebuie maturat conform uzanțelor și tradițiilor locale, în spații în care să se asigure un suficient schimb de aer la o temperatură între 10 și 15 °C și cu o umiditate cuprinsă între 60 și 90 %.”

  se modifică după cum urmează:

  „Produsul «Speck Alto Adige IGP», «Südtiroler Markenspeck g.g.A.» sau «Südtiroler Speck g.g.A.» trebuie maturat conform uzanțelor și tradițiilor locale, în spații în care să se asigure un suficient schimb de aer la o temperatură între 10 și 16 °C și cu o umiditate cuprinsă între 55 și 90 %.”

  Modificarea ține cont de modificările condițiilor referitoare la temperatura și umiditatea spațiilor de prelucrare menționate la articolul 4 și le integrează. |
| --- | --- |

—

Paragraful:

„Produsul «Speck Alto Adige IGP», «Südtiroler Markenspeck g.g.A.» sau «Südtiroler Speck g.g.A.» trebuie maturat conform uzanțelor și tradițiilor locale, în spații în care să se asigure un suficient schimb de aer la o temperatură între 10 și 15 °C și cu o umiditate cuprinsă între 60 și 90 %.”

se modifică după cum urmează:

„Produsul «Speck Alto Adige IGP», «Südtiroler Markenspeck g.g.A.» sau «Südtiroler Speck g.g.A.» trebuie maturat conform uzanțelor și tradițiilor locale, în spații în care să se asigure un suficient schimb de aer la o temperatură între 10 și 16 °C și cu o umiditate cuprinsă între 55 și 90 %.”

Modificarea ține cont de modificările condițiilor referitoare la temperatura și umiditatea spațiilor de prelucrare menționate la articolul 4 și le integrează.

| — | Paragraful:

  „În plus, trebuie să se obțină scăderea minimă a greutății cu 35 %, în funcție de diversele clase de greutate, după cum urmează:







  Greutatea șuncii dezosate în kg | Durata minimă pentru obținerea unei scăderi a greutății cu 35 % | Durata minimă a maturării în săptămâni |
| --- | --- | --- | --- |
| între 3,4 și < 4,3 | cel puțin 15 săptămâni | cel puțin 20 de săptămâni |
| între 4,3 și < 4,9 | cel puțin 17 săptămâni | cel puțin 22 de săptămâni |
| între 4,9 și < 5,5 | cel puțin 18 săptămâni | cel puțin 24 de săptămâni |
| între 5,5 și < 6,0 | cel puțin 20 de săptămâni | cel puțin 26 de săptămâni |
| între 6,0 și < 6,5 | cel puțin 21 de săptămâni | cel puțin 28 de săptămâni |
| între 6,5 și < 7,0 | cel puțin 23 de săptămâni | cel puțin 30 de săptămâni |
| între 7,0 și < 7,5 | cel puțin 24 de săptămâni | cel puțin 32 de săptămâni” |

—

Paragraful:

„În plus, trebuie să se obțină scăderea minimă a greutății cu 35 %, în funcție de diversele clase de greutate, după cum urmează:

Greutatea șuncii dezosate în kg

Durata minimă pentru obținerea unei scăderi a greutății cu 35 %

Durata minimă a maturării în săptămâni

între 3,4 și < 4,3

cel puțin 15 săptămâni

cel puțin 20 de săptămâni

între 4,3 și < 4,9

cel puțin 17 săptămâni

cel puțin 22 de săptămâni

între 4,9 și < 5,5

cel puțin 18 săptămâni

cel puțin 24 de săptămâni

între 5,5 și < 6,0

cel puțin 20 de săptămâni

cel puțin 26 de săptămâni

între 6,0 și < 6,5

cel puțin 21 de săptămâni

cel puțin 28 de săptămâni

între 6,5 și < 7,0

cel puțin 23 de săptămâni

cel puțin 30 de săptămâni

între 7,0 și < 7,5

cel puțin 24 de săptămâni

cel puțin 32 de săptămâni”

se modifică după cum urmează:

„În plus, trebuie să se obțină scăderea minimă a greutății cu 35 %, în funcție de diversele clase de greutate ale șuncilor și cu respectarea duratelor minime ale maturării indicate în tabelul de mai jos:

| Greutatea șuncii dezosate în kg | Începutul rafinării în raport cu prima zi de maturare | Durata minimă a maturării în săptămâni |
| --- | --- | --- |
| între 3,4 și < 4,3 | cel puțin 15 săptămâni | cel puțin 20 de săptămâni |
| între 4,3 și < 4,9 | cel puțin 17 săptămâni | cel puțin 22 de săptămâni |
| între 4,9 și < 5,5 | cel puțin 18 săptămâni | cel puțin 24 de săptămâni |
| între 5,5 și < 6,0 | cel puțin 20 de săptămâni | cel puțin 26 de săptămâni |
| între 6,0 și < 6,5 | cel puțin 21 de săptămâni | cel puțin 28 de săptămâni |
| între 6,5 și < 7,0 | cel puțin 23 de săptămâni | cel puțin 30 de săptămâni |
| între 7,0 și < 7,5 | cel puțin 24 de săptămâni | cel puțin 32 de săptămâni |

Greutatea șuncii dezosate în kg

Începutul rafinării în raport cu prima zi de maturare

Durata minimă a maturării în săptămâni

între 3,4 și < 4,3

cel puțin 15 săptămâni

cel puțin 20 de săptămâni

între 4,3 și < 4,9

cel puțin 17 săptămâni

cel puțin 22 de săptămâni

între 4,9 și < 5,5

cel puțin 18 săptămâni

cel puțin 24 de săptămâni

între 5,5 și < 6,0

cel puțin 20 de săptămâni

cel puțin 26 de săptămâni

între 6,0 și < 6,5

cel puțin 21 de săptămâni

cel puțin 28 de săptămâni

între 6,5 și < 7,0

cel puțin 23 de săptămâni

cel puțin 30 de săptămâni

între 7,0 și < 7,5

cel puțin 24 de săptămâni

cel puțin 32 de săptămâni

Din momentul în care se obține scăderea cu 35 % a greutății șuncii, se permite, în funcție de diversele clase de greutate ale șuncilor, o perioadă de rafinare al cărei început, exprimat în săptămâni, este indicat în tabelul de mai sus.”

Producătorii au considerat oportune indicarea faptului că scăderea greutății cu minimum 35 % trebuie să se realizeze în perioada minimă de maturare specificată în a treia coloană a tabelului din caietul de sarcini în vigoare și înlocuirea titlului coloanei centrale a tabelului, „Durata minimă pentru obținerea unei scăderi a greutății cu 35 %”, cu „Începutul rafinării în raport cu prima zi de maturare”, cu explicarea, într-un paragraf ulterior, a condițiilor în care începe rafinarea. Această modificare permite, pe de o parte, eliminarea constrângerii legate de realizarea scăderii minime a greutății într-o anumită perioadă și, pe de altă parte, identificarea, în cadrul procesului de maturare, a cărui durată minimă a rămas neschimbată, a unei etape de rafinare care începe după un anumit număr de săptămâni de la începutul maturării, număr care variază în funcție de greutatea șuncii și care este indicat în a doua coloană a tabelului.

Identificarea unei perioade de rafinare permite producătorilor să aplice o serie de bune practici, descrise în cele ce urmează, în scopul obținerii caracteristicilor specifice ale produsului.

| — | În urma modificării precedente, în caietul de sarcini al produsului a fost inserată o descriere specifică a etapei de rafinare.

  „Rafinarea se desfășoară după obținerea scăderii minime a greutății, conform dispozițiilor, și în oricare dintre etapele care precedă încheierea perioadei minime de maturare. Obiectivul este îndeplinit – cu condiția confirmării faptului că s-a obținut scăderea prevăzută a greutății – atunci când sunt obținute caracteristicile produsului descrise la articolul 6 din prezentul caiet de sarcini.
  Tehnica de rafinare prevede utilizarea unor pelicule specifice pentru înfășurare și protejare, de uz alimentar.”

  Acest paragraf precizează și reglementează condițiile în care se desfășoară etapa de rafinare a produsului. În perioada de rafinare, produsul este înfășurat în pelicule protectoare care permit înmuierea acestuia și obținerea unei consistențe adecvate a cărnii, împiedicând formarea unor margini uscate sau a unor cute ori a unor deformări cauzate de scăderea greutății. |
| --- | --- |

—

În urma modificării precedente, în caietul de sarcini al produsului a fost inserată o descriere specifică a etapei de rafinare.

„Rafinarea se desfășoară după obținerea scăderii minime a greutății, conform dispozițiilor, și în oricare dintre etapele care precedă încheierea perioadei minime de maturare. Obiectivul este îndeplinit – cu condiția confirmării faptului că s-a obținut scăderea prevăzută a greutății – atunci când sunt obținute caracteristicile produsului descrise la articolul 6 din prezentul caiet de sarcini.

Tehnica de rafinare prevede utilizarea unor pelicule specifice pentru înfășurare și protejare, de uz alimentar.”

Acest paragraf precizează și reglementează condițiile în care se desfășoară etapa de rafinare a produsului. În perioada de rafinare, produsul este înfășurat în pelicule protectoare care permit înmuierea acestuia și obținerea unei consistențe adecvate a cărnii, împiedicând formarea unor margini uscate sau a unor cute ori a unor deformări cauzate de scăderea greutății.

| — | Propoziția:

  „Greutățile se referă atât la greutatea fiecărei șunci dezosate, cât și la greutatea medie a lotului de prelucrare aferent.”

  se modifică după cum urmează:

  „Greutățile se referă la greutatea medie a lotului în curs de prelucrare.”

  Modificarea introduce un parametru univoc pentru evaluarea cerințelor referitoare la greutate în ceea ce privește lotul de producție, nu fiecare șuncă, așa ca până acum, deoarece astfel se parcurge mai ușor și se uniformizează această etapă de prelucrare, devenind similară celorlalte etape ale producției, care fac referire la lotul de prelucrare. |
| --- | --- |

—

Propoziția:

„Greutățile se referă atât la greutatea fiecărei șunci dezosate, cât și la greutatea medie a lotului de prelucrare aferent.”

se modifică după cum urmează:

„Greutățile se referă la greutatea medie a lotului în curs de prelucrare.”

Modificarea introduce un parametru univoc pentru evaluarea cerințelor referitoare la greutate în ceea ce privește lotul de producție, nu fiecare șuncă, așa ca până acum, deoarece astfel se parcurge mai ușor și se uniformizează această etapă de prelucrare, devenind similară celorlalte etape ale producției, care fac referire la lotul de prelucrare.

| — | Propoziția:

  „De-a lungul întregii perioade de maturare a produsului «Speck Alto Adige IGP», «Südtiroler Markenspeck g.g.A.» sau «Südtiroler Speck g.g.A.», temperatura acestuia, măsurată în interior, nu poate varia în afara intervalului definit, și anume 10-15 °C.”

  se modifică după cum urmează:

  „De-a lungul întregii perioade de maturare a produsului «Speck Alto Adige IGP», «Südtiroler Markenspeck g.g.A.» sau «Südtiroler Speck g.g.A.», temperatura acestuia, măsurată în interior, nu poate varia în afara intervalului definit, și anume 10-16 °C.”

  Modificarea ține cont de modificările condițiilor referitoare la temperatura și umiditatea spațiilor de prelucrare menționate la articolul 4 și le integrează. |
| --- | --- |

—

Propoziția:

„De-a lungul întregii perioade de maturare a produsului «Speck Alto Adige IGP», «Südtiroler Markenspeck g.g.A.» sau «Südtiroler Speck g.g.A.», temperatura acestuia, măsurată în interior, nu poate varia în afara intervalului definit, și anume 10-15 °C.”

se modifică după cum urmează:

„De-a lungul întregii perioade de maturare a produsului «Speck Alto Adige IGP», «Südtiroler Markenspeck g.g.A.» sau «Südtiroler Speck g.g.A.», temperatura acestuia, măsurată în interior, nu poate varia în afara intervalului definit, și anume 10-16 °C.”

Modificarea ține cont de modificările condițiilor referitoare la temperatura și umiditatea spațiilor de prelucrare menționate la articolul 4 și le integrează.

Articolul 8 din caietul de sarcini al produsului

Articolul 8 din caietul de sarcini al produsului

| — | Fraza:

  „Șunca întreagă care corespunde cerințelor prevăzute de prezentul caiet de sarcini este identificată printr-un marcaj indelebil, la sfârșitul perioadei de maturare prevăzute și după obținerea scăderii minime a greutății cu 35 %, de cel puțin patru ori pe șorici;”

  se modifică după cum urmează:

  „Șunca întreagă care corespunde cerințelor prevăzute de prezentul caiet de sarcini este identificată printr-un marcaj indelebil, la sfârșitul perioadei de maturare prevăzute și după obținerea scăderii minime a greutății cu 35 %, cel puțin o dată pe șorici;”.

  Marcajul indelebil corespunzător este reprodus pe șorici cel puțin o dată, în loc de patru. Această dispoziție vine în întâmpinarea cererilor producătorilor ale căror șunci „Speck Alto Adige IGP”, „Südtiroler Markenspeck g.g.A.” sau „Südtiroler Speck g.g.A.” sunt destinate porționării și preambalării. Într-adevăr, majoritatea produselor se comercializează preambalate și porționate, deci prevăzute cu etichete pe care figurează toate elementele de identificare a produsului, printre care se află și logoul produsului, tipărit în tetracromie, mult mai vizibil, prin grafica sa, decât marcajul maro închis aplicat pe șorici, care constituie deja un fond de culoare închisă. În plus, porționarea produsului face ca prezența marcajului să devină superfluă, având în vedere că fiecare șuncă poate fi tăiată chiar și în treizeci de bucăți sau poate fi chiar feliată. Prezența marcajului aplicat pe șorici chiar și doar o singură dată facilitează operațiunile de prelucrare și este suficientă pentru a constitui o dovadă și o garanție privind originea produsului pe parcursul transferurilor interne și intermediare din cadrul procesului de prelucrare, până la porționarea și ambalarea finale. |
| --- | --- |

—

Fraza:

„Șunca întreagă care corespunde cerințelor prevăzute de prezentul caiet de sarcini este identificată printr-un marcaj indelebil, la sfârșitul perioadei de maturare prevăzute și după obținerea scăderii minime a greutății cu 35 %, de cel puțin patru ori pe șorici;”

se modifică după cum urmează:

„Șunca întreagă care corespunde cerințelor prevăzute de prezentul caiet de sarcini este identificată printr-un marcaj indelebil, la sfârșitul perioadei de maturare prevăzute și după obținerea scăderii minime a greutății cu 35 %, cel puțin o dată pe șorici;”.

Marcajul indelebil corespunzător este reprodus pe șorici cel puțin o dată, în loc de patru. Această dispoziție vine în întâmpinarea cererilor producătorilor ale căror șunci „Speck Alto Adige IGP”, „Südtiroler Markenspeck g.g.A.” sau „Südtiroler Speck g.g.A.” sunt destinate porționării și preambalării. Într-adevăr, majoritatea produselor se comercializează preambalate și porționate, deci prevăzute cu etichete pe care figurează toate elementele de identificare a produsului, printre care se află și logoul produsului, tipărit în tetracromie, mult mai vizibil, prin grafica sa, decât marcajul maro închis aplicat pe șorici, care constituie deja un fond de culoare închisă. În plus, porționarea produsului face ca prezența marcajului să devină superfluă, având în vedere că fiecare șuncă poate fi tăiată chiar și în treizeci de bucăți sau poate fi chiar feliată. Prezența marcajului aplicat pe șorici chiar și doar o singură dată facilitează operațiunile de prelucrare și este suficientă pentru a constitui o dovadă și o garanție privind originea produsului pe parcursul transferurilor interne și intermediare din cadrul procesului de prelucrare, până la porționarea și ambalarea finale.

| — | Paragraful:

  „Marcajul menționat conține, în interiorul unui chenar liniar, un desen stilizat al unor munți în partea inferioară și denumirea «SÜDTIROL» în partea superioară, conform ilustrației următoare:

  ”

  se modifică după cum urmează:

  „Marcajul menționat este constituit dintr-o «platoșă» în centrul căreia se află un desen stilizat al unor munți, cu denumirea «SÜDTIROL» în partea superioară, conform ilustrației următoare:

  ”

  Modificarea implică o reelaborare grafică a marcajului pentru a se asigura evidențierea mai puternică a logoului produsului. |
| --- | --- |

—

Paragraful:

„Marcajul menționat conține, în interiorul unui chenar liniar, un desen stilizat al unor munți în partea inferioară și denumirea «SÜDTIROL» în partea superioară, conform ilustrației următoare:

Image ”

se modifică după cum urmează:

„Marcajul menționat este constituit dintr-o «platoșă» în centrul căreia se află un desen stilizat al unor munți, cu denumirea «SÜDTIROL» în partea superioară, conform ilustrației următoare:

Image ”

Modificarea implică o reelaborare grafică a marcajului pentru a se asigura evidențierea mai puternică a logoului produsului.

| — | Fraza:

  „Ea trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare și indelebile, să se detașeze clar de toate celelalte indicațiile de pe etichetă și să fie urmată de denumirea «indicazione geografica protetta» și de sigla IGP, mențiunea respectivă trebuind să fie tradusă în limba țării în care se comercializează produsul.”

  se modifică după cum urmează:

  „Ea trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare și indelebile, să se detașeze clar de toate celelalte indicații de pe etichetă și să fie urmată de mențiunea «indicație geografică protejată» și/sau de acronimul «IGP», mențiunea respectivă trebuind să fie tradusă în limba țării în care se comercializează produsul.”

  Modificarea, în conformitate cu dispozițiile Regulamentului (UE) nr. 1151/2012, permite utilizarea acronimului „IGP” ca alternativă la mențiunea „indicație geografică protejată”. |
| --- | --- |

—

Fraza:

„Ea trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare și indelebile, să se detașeze clar de toate celelalte indicațiile de pe etichetă și să fie urmată de denumirea «indicazione geografica protetta» și de sigla IGP, mențiunea respectivă trebuind să fie tradusă în limba țării în care se comercializează produsul.”

se modifică după cum urmează:

„Ea trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare și indelebile, să se detașeze clar de toate celelalte indicații de pe etichetă și să fie urmată de mențiunea «indicație geografică protejată» și/sau de acronimul «IGP», mențiunea respectivă trebuind să fie tradusă în limba țării în care se comercializează produsul.”

Modificarea, în conformitate cu dispozițiile Regulamentului (UE) nr. 1151/2012, permite utilizarea acronimului „IGP” ca alternativă la mențiunea „indicație geografică protejată”.

| — | Paragrafele:

  „Ilustrarea unei «platoșe» în centrul căreia se află o zonă dreptunghiulară cu laturi bombate ce conține mențiunea «SÜDTIROL» cu caractere majuscule stilizate, deasupra unui lanț muntos stilizat, format din diverse zone colorate alăturate, având pe ambele laturi două ghinde stilizate, aflate le-a lungul axei orizontale a «platoșei»; de-a lungul conturului superior ondulat al «platoșei» figurează mențiunea «Speck Alto Adige I.G.P Südtiroler Speck G.G.A.», cu caractere stilizate, în vreme ce de-a lungul conturului inferior ondulat figurează, cu caractere stilizate, mențiunea «Indicație geografică protejată»; de-a lungul contururilor «platoșei» se află un element ornamental format dintr-o linie paralelă cu conturul și dintr-o secvență constituită din trei petale; toate acestea sunt înconjurate de o linie de contur albă paralelă cu marginea «platoșei».
  Logoul este reprodus în culori, tipărit în tetracromie CMYK în cazul componentelor cromatice centrale, și cu Pantone 575C sau Pantone 3435C în cazul culorii verde închis, pe baza unor matrițe adecvate;”




  se modifică după cum urmează:

  „Logoul este constituit dintr-o «platoșă» în centrul căreia se află o zonă dreptunghiulară cu latura superioară și cea inferioară convexe și cu o linie de perimetru pe margine. Dreptunghiul are un fond alb, pe care figurează un lanț muntos stilizat multicolor, deasupra căruia figurează, stilizată și ea, mențiunea «SÜDTIROL». Paralel cu liniile de contur superioară și inferioară ondulate se află mențiunile «Südtiroler Speck g.g.A.» și «Alto Adige Speck IGP», tot cu caractere stilizate. În sfârșit, marginea ornamentală a «platoșei» este formată dintr-o secvență de punctișoare, paralelă cu o linie albă de contur.
  Logoul este format din culori în tetracromie CMYK în cazul componentelor cromatice centrale și din Pantone 575C sau Pantone 3435C în cazul nuanțelor de verde.”




  Logoul produsului a fost reînnoit, fiind evidențiate elementele legate de denumire. Prin urmare, au fost actualizate descrierea logoului și caracteristicile grafice ale acestuia. |
| --- | --- |

—

Paragrafele:

„Ilustrarea unei «platoșe» în centrul căreia se află o zonă dreptunghiulară cu laturi bombate ce conține mențiunea «SÜDTIROL» cu caractere majuscule stilizate, deasupra unui lanț muntos stilizat, format din diverse zone colorate alăturate, având pe ambele laturi două ghinde stilizate, aflate le-a lungul axei orizontale a «platoșei»; de-a lungul conturului superior ondulat al «platoșei» figurează mențiunea «Speck Alto Adige I.G.P Südtiroler Speck G.G.A.», cu caractere stilizate, în vreme ce de-a lungul conturului inferior ondulat figurează, cu caractere stilizate, mențiunea «Indicație geografică protejată»; de-a lungul contururilor «platoșei» se află un element ornamental format dintr-o linie paralelă cu conturul și dintr-o secvență constituită din trei petale; toate acestea sunt înconjurate de o linie de contur albă paralelă cu marginea «platoșei».

Logoul este reprodus în culori, tipărit în tetracromie CMYK în cazul componentelor cromatice centrale, și cu Pantone 575C sau Pantone 3435C în cazul culorii verde închis, pe baza unor matrițe adecvate;”

Image

se modifică după cum urmează:

„Logoul este constituit dintr-o «platoșă» în centrul căreia se află o zonă dreptunghiulară cu latura superioară și cea inferioară convexe și cu o linie de perimetru pe margine. Dreptunghiul are un fond alb, pe care figurează un lanț muntos stilizat multicolor, deasupra căruia figurează, stilizată și ea, mențiunea «SÜDTIROL». Paralel cu liniile de contur superioară și inferioară ondulate se află mențiunile «Südtiroler Speck g.g.A.» și «Alto Adige Speck IGP», tot cu caractere stilizate. În sfârșit, marginea ornamentală a «platoșei» este formată dintr-o secvență de punctișoare, paralelă cu o linie albă de contur.

Logoul este format din culori în tetracromie CMYK în cazul componentelor cromatice centrale și din Pantone 575C sau Pantone 3435C în cazul nuanțelor de verde.”

Image

Logoul produsului a fost reînnoit, fiind evidențiate elementele legate de denumire. Prin urmare, au fost actualizate descrierea logoului și caracteristicile grafice ale acestuia.

DOCUMENT UNIC

„SPECK ALTO ADIGE”/„SÜDTIROLER MARKENSPECK”/„SÜDTIROLER SPECK”

„SPECK ALTO ADIGE”/„SÜDTIROLER MARKENSPECK”/„SÜDTIROLER SPECK”

Nr. UE: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

Nr. UE: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

DOP ( ) IGP ( X )

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Denumirea (denumirile)

Denumirea (denumirile)

„Speck Alto Adige”/„Südtiroler Markenspeck”/„Südtiroler Speck”

2.   Statul membru sau țara terță

Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs

Tipul de produs

Clasa 1.2. Produse din carne (preparate, sărate, afumate etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Speck Alto Adige” (în italiană), „Südtiroler Markenspeck” și „Südtiroler Speck” (în germană) se obține din pulpă de porc dezosată, sărată moderat și aromatizată, afumată la rece în incinte unde temperatura nu depășește 20 °C și maturată corespunzător, conform tradițiilor și uzanțelor locale, și prezintă calități organoleptice speciale.

În momentul comercializării, „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” și „Südtiroler Speck” este maro în exterior, iar la feliere se observă că spre interior este roșie cu părți alb-rozalii. Mirosul său agreabil este de fum și condimente, iar gustul este caracteristic, cu arome intense. Caracteristicile chimice, fizico-chimice și microbiologice sunt următoarele:

proteine totale ≥ 20 %;

raportul apă/proteine ≤ 2,0;

raportul grăsimi/proteine ≤ 1,5;

clorură de sodiu ≤ 5 %;

nitrat de potasiu ≤ 150 mg/kg;

nitrit de sodiu < 50 mg/kg

Încărcătură microbiană mezofilă conformă cu standardul UNI ISO 4833 (2003)

Bacterii lactice în limita maximă de 1 × 108 unități formatoare de colonii/gram (UFC/gram).

8

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Înainte de dezosare, pulpele întregi utilizate la prepararea „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck” trebuie să cântărească nu mai puțin de 10,5 kg; Iar cele dezosate și curățate de pielițe (denumite „baffe”) trebuie să cântărească nu mai puțin de 5,2 kg; în momentul livrării, trebuie să aibă o temperatură internă cuprinsă între 0 °C și 7 °C.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

„Speck Alto Adige IGP”, „Südtiroler Markenspeck g.g.A.” sau „Südtiroler Speck g.g.A.” trebuie să fie: curățat conform metodei tradiționale, cu sau fără nucă; Sărat și aromatizat prin metoda uscată; afumat și maturat la o temperatură care nu depășește 20 °C; maturat la o temperatură ambientală situată între 10-16 °C, la o umiditate între 55 și 90 %.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

„Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck” poate fi comercializat întreg, în bucăți sau feliat, în vrac ori ambalat sub vid sau în atmosferă modificată.

Operațiunile de porționare, feliere și ambalare a „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck” trebuie să aibă loc numai în aria de producție delimitată la punctul 4, pentru a se garanta consumatorului final conservarea profilului aromatic caracteristic și a celor mai delicate arome ale sale.

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Denumirea indicației geografice „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck” nu poate fi tradusă în alte limbi.

Ea trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare și indelebile, să se detașeze clar de toate celelalte indicații de pe etichetă și să fie urmată de mențiunea „indicație geografică protejată” și/sau de acronimul „IGP”, mențiunea respectivă trebuind să fie tradusă în limba țării în care se comercializează produsul.

Orice etichetă trebuie să reproducă logoul IGP „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck”.

De asemenea, este permisă utilizarea mențiunii suplimentare „produs montan”, dacă jambonul a fost produs la o altitudine de cel puțin 600 de metri peste nivelul mării, pe un teritoriu care poate fi clasificat geografic drept montan.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Delimitarea concisă a ariei geografice

Prelucrarea și transformarea pulpelor de porc se efectuează exclusiv în întreprinderi aflate pe teritoriul provinciei autonome Bolzano-Alto Adige.

5.   Legătura cu aria geografică

Legătura cu aria geografică

Teritoriul pe care se produce „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck” este în totalitate montan. Datorită brizei și vântului variabil care suflă printre nenumăratele văi alpine, acest teritoriu are o climă în medie uscată și se bucură de mai mult de 300 de zile însorite pe an.

Acest teritoriu de frontieră a reprezentat dintotdeauna un punct de întâlnire între cultura mediteraneeană și cultura central-europeană. Este singurul loc unde s-au creat condiții favorabile dezvoltării unei metode de conservare a cărnii de porc în care procedeului de afumare caracteristic Europei centrale i se alătură procedeul de maturare specific zonei mediteraneene.

„Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck”, spre deosebire de jamboanele din zona Padului, este obținut din pulpă de porc dezosată, deschisă și aplatizată, afumată și maturată. Aspectul său se distinge prin culoarea maro la exterior, obținută în urma afumării. La feliere, partea macră are culoare roșie, iar partea grasă este de un alb-rozaliu delicat. Mirosul „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck” este tipic cărnii maturate, cu componente plăcute de afumătură. Gustul cărnii este decis, fără să fie sărat.

Legătura cauzală cu teritoriul din care provine „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck” se bazează pe condițiile microclimatice speciale din zona Alto Adige, care au influențat experiența unică a Tirolului de Sud, enclavă cultural-istorică. Acest teritoriu de frontieră a fost de la începuturi un spațiu de tranziție istorică, etnică, economică și culturală între Europa de la nordul Alpilor și Europa de la sudul Alpilor și, prin urmare, a fost deschis contribuțiilor din experiența ambelor zone. Briza și vântul dinspre versanții meridionali și septentrionali ai masivului muntos, care suflă în văile Alto Adige, fac ca această climă să fie foarte propice pentru maturarea „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” sau „Südtiroler Speck”, favorizând afirmarea acestei metode de preparare a cărnii, care are la origine tradiția exploatațiilor montane (masi). Tehnica conservării îmbină folosirea agresivă a fumului (tehnică nordică) cu sărarea care conduce la o deshidratare lentă în condiții naturale (tehnică din Valea Padului), iar produsul final are un gust foarte echilibrat, mai puțin agresiv decât șuncile crude puternic afumate din nordul Europei și mai decis decât jamboanele neafumate din regiunea mediteraneană, este perfect maturat și îmbogățit de parfumurile și esențele datorate atât aerului care circulă pe parcursul maturării, cât și tratamentelor aplicate în primele etape ale prelucrării. Și din aceste motive, reputația „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” și „Südtiroler Speck” definește un produs emblematic al teritoriului de origine.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

Actuala administrație a lansat procedura națională de opoziție, publicând propunerea de recunoaștere a IGP „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” și „Südtiroler Speck” în Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana nr. 13 din 18 ianuarie 2016.

Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana

Textul consolidat al caietului de sarcini este disponibil la adresa: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

sau

accesând direct pagina principală a site-ului Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere (www.politicheagricole.it), făcând clic pe „Prodotti DOP IGP” (în partea superioară dreaptă a ecranului), apoi pe „Prodotti DOP IGP STG” (pe laterala stângă a ecranului) și apoi pe „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---

| 10.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 334/17 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 334/17

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2016/C 334/09)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„OSSAU-IRATY”

Nr. UE: FR-PDO-0517-01391 — 21.10.2015

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

| Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU-IRATY |
| --- |
| Maison Apezetxea |
| 64120 Ostabat Asme |
| FRANCE |
| Tel. +33 559378661 |
| Fax +33 559378104 |
| E-mail: mailto: contact@ossau-iraty.fr |

Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU-IRATY

Maison Apezetxea

64120 Ostabat Asme

FRANCE

Tel. +33 559378661

Fax +33 559378104

E-mail: mailto: contact@ossau-iraty.fr

Componență: Grupul este compus din producători de lapte, prelucrători și unități de maturare. Ca atare, grupul are dreptul de a înainta cererea de modificare.

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| — | ☐ | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrierea produsului |
| — | ☒ | Aria geografică |
| — | ☒ | Dovada originii |
| — | ☒ | Metoda de producție |
| — | ☐ | Legătura |
| — | ☒ | Etichetarea |
| — | ☒ | Altele: coordonatele grupului, control |

—

☐

Denumirea produsului

—

☒

Descrierea produsului

—

☒

Aria geografică

—

☒

Dovada originii

—

☒

Metoda de producție

—

☐

Legătura

—

☒

Etichetarea

—

☒

Altele: coordonatele grupului, control

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| — | ☒ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |

—

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

—

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

5.   Modificare (modificări)

1.   
  Descrierea produsului

| — | Dimensiunile formelor sunt eliminate și înlocuite cu cele ale brânzeturilor, paragraful corespunzător devenind: „Dimensiunile și greutatea brânzeturilor:






  — | diametrul de 22,5-27 cm și înălțimea de 8-14 cm, pentru o greutate a brânzei maturate de 3,8-6 kg; |
| --- | --- | --- |

—

Dimensiunile formelor sunt eliminate și înlocuite cu cele ale brânzeturilor, paragraful corespunzător devenind: „Dimensiunile și greutatea brânzeturilor:

—

diametrul de 22,5-27 cm și înălțimea de 8-14 cm, pentru o greutate a brânzei maturate de 3,8-6 kg;

| — | diametrul de 17-21 cm și înălțimea de 7-13 cm, pentru o greutate a brânzei maturate de 1,8-3,3 kg” |
| --- | --- |

—

diametrul de 17-21 cm și înălțimea de 7-13 cm, pentru o greutate a brânzei maturate de 1,8-3,3 kg”

Modificarea este legată de aplicarea dispozițiilor aprobate prin Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/194 al Comisiei din 5 februarie 2015, care au clarificat formatele diferite, dar care au generat dificultăți. În special, dimensiunile formelor definite în prezent (și anume, forme cu diametrul de 25,5-26 cm și cu înălțimea de 9-12 cm pentru o greutate a brânzei maturate de 4-5 kg sau forme cu diametrul de 18-20 cm și cu înălțimea de 7-10 cm pentru o greutate a brânzei maturate de 2-3 kg) prezintă probleme pentru fabricarea brânzeturilor maturate cu o greutate minimă de 2 kg: formele trebuie umplute la maximum, ceea ce ridică ulterior probleme la presare. Acesta este motivul pentru care s-a preferat să se definească dimensiunile și greutatea brânzeturilor astfel încât să se evite aceste probleme.

În plus, un inventar al practicilor a relevat discrepanțe în ceea ce privește intervalele de greutate definite pentru brânzeturile aflate la final de maturare. Așadar, aceste intervale sunt ușor extinse, rămânând totuși în cadrul formatelor existente. Întrucât formatul mare specific al formei pentru fabricarea la fermă care permite fabricarea unor brânzeturi cu o greutate de până la 7 kg nu mai este utilizat, acest format se elimină.

| — | Pentru o mai bună caracterizare a produsului, definiția crustei este completată: „Crusta este naturală, formată dintr-o floră microbiană vie. Aceasta este fixată de pastă, nu se mănâncă, nu este sfărâmicioasă, nu este solzoasă. La atingere este uscată până la ușor umedă, fără a fi lipicioasă. Culoarea sa variază de la galben-portocaliu la gri.” |
| --- | --- |

—

Pentru o mai bună caracterizare a produsului, definiția crustei este completată: „Crusta este naturală, formată dintr-o floră microbiană vie. Aceasta este fixată de pastă, nu se mănâncă, nu este sfărâmicioasă, nu este solzoasă. La atingere este uscată până la ușor umedă, fără a fi lipicioasă. Culoarea sa variază de la galben-portocaliu la gri.”

| — | Dispoziția privind comercializarea în porții este completată: „Tăierea este permisă sub formă de bucăți sau cuburi, batoane, fâșii subțiri, fulgi și felii și sub formă de brânză rasă. Cu excepția acestor moduri de prezentare și a porțiilor cu o greutate mai mică de 50 g, prezența unei părți cu crustă caracteristică denumirii este obligatorie.”
  Adăugarea de noi moduri de prezentare (cuburi, batoane, fâșii subțiri, fulgi, felii, brânză rasă) va permite operatorilor să își diversifice canalele de comercializare, astfel încât să se adapteze la nevoile consumatorilor. Mai mult, introducerea în modificarea anterioară a caietului de sarcini a comercializării în porții necesită o distincție în funcție de greutatea porțiilor (mai mici sau nu de 50 g).
  În plus, nu pare a fi necesar să se mențină conceptul de preambalare, întrucât acesta nu este definit cu precizie. |
| --- | --- |

—

Dispoziția privind comercializarea în porții este completată: „Tăierea este permisă sub formă de bucăți sau cuburi, batoane, fâșii subțiri, fulgi și felii și sub formă de brânză rasă. Cu excepția acestor moduri de prezentare și a porțiilor cu o greutate mai mică de 50 g, prezența unei părți cu crustă caracteristică denumirii este obligatorie.”

Adăugarea de noi moduri de prezentare (cuburi, batoane, fâșii subțiri, fulgi, felii, brânză rasă) va permite operatorilor să își diversifice canalele de comercializare, astfel încât să se adapteze la nevoile consumatorilor. Mai mult, introducerea în modificarea anterioară a caietului de sarcini a comercializării în porții necesită o distincție în funcție de greutatea porțiilor (mai mici sau nu de 50 g).

În plus, nu pare a fi necesar să se mențină conceptul de preambalare, întrucât acesta nu este definit cu precizie.

2.   
  Delimitarea ariei geografice

Aria se extinde la mai multe comune care se învecinează cu orașul Pau în nord-vest:

| — | Billère și Lons se adaugă la lista de comune incluse în totalitate în aria geografică; |
| --- | --- |

—

Billère și Lons se adaugă la lista de comune incluse în totalitate în aria geografică;

| — | Poey-de-Lescar, Sauvagnon, Serres-Castet și Uzein se adaugă la lista de comune incluse parțial în aria geografică. |
| --- | --- |

—

Poey-de-Lescar, Sauvagnon, Serres-Castet și Uzein se adaugă la lista de comune incluse parțial în aria geografică.

Aceste comune, care făceau parte din aria geografică inițială a denumirii, au fost eliminate din aria geografică în urma unei modificări a caietului de sarcini, în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 828/2003 al Comisiei.

Punerea în aplicare treptată, la operatori, a dispoziției privind interzicerea utilizării furajelor fermentate în perioada de muls, ca urmare a aprobării modificării caietului de sarcini, în conformitate cu Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/194 al Comisiei, a evidențiat, cu toate acestea, necesitatea de a reintegra acest sector specific în aria geografică, în special pentru a asigura disponibilitatea hranei turmelor provenite din aria geografică.

Acest sector reprezintă o unitate geomorfologică rezultată în urma depozitelor aluvionare ale Gave de Pau, comparabil cu alte sectoare de văi incluse în prezent în aria geografică a DOP „Ossau-Iraty”. Acesta beneficiază de un climat similar cu cel din nordul zonei actuale, blând și umed, precum și de influența acelorași vânturi, și prezintă o creștere abundentă și aproape continuă a ierbii pe tot parcursul anului. Sectorul are o legătură veche puternică cu valea Ossau, și este utilizat pentru producerea de furaje și cereale pentru fermierii din această vale. Acesta este legat de zona geografică prin comunele Billère, Lons și Pau, în jurul traseului utilizat de-a lungul timpului pentru transhumanța de iarnă.

Această modificare a ariei geografice nu are niciun impact asupra legăturii dintre aria geografică și produs.

3.   
  Elemente care dovedesc faptul că produsul este originar din aria geografică

| — | Pentru a îmbunătăți identificarea produsului permițând operatorilor să adapteze modul de identificare a brânzeturilor în funcție de crustă și de practicile de maturare, menținând în același timp o unitate vizuală, punctul 4.3 „Identificarea produsului” se modifică după cum urmează:
  Paragraful: „Este obligatorie identificarea fiecărui calup de brânză. Aceasta se asigură printr-un marcaj în relief adânc, realizat în cursul fazei de punere în formă. Acest marcaj se elimină prin răzuire de pe calupurile de brânză declasate.”, se înlocuiește cu: „Este obligatorie identificarea fiecărui calup de brânză. Aceasta este asigurată printr-un marcaj realizat între faza de punere în formă și de scoatere din formă, în relief sau printr-o placă de cazeină, ale cărui aspecte vizuale, care trebuie să includă un cap de oaie, diferite pentru brânzeturile industriale și cele fabricate în fermă, sunt validate de către grup. Acest marcaj se elimină de pe calupurile de brânză declasate.
  Brânzeturile fabricate în perioada estivală sunt supuse unei identificări specifice, validate de grup.”
  Este autorizat un al doilea tip de marcaj, printr-o placă de cazeină. Se menționează, de asemenea, faptul că marcajul se realizează între faza de punere în formă și cea de scoatere din formă. De asemenea, se adaugă o identificare specifică pentru a distinge brânzeturile fabricate în perioada estivală. Elementele vizuale folosite sunt un cap de oaie (diferite pentru brânzeturile industriale și cele fabricate în fermă) și se precizează că acestea sunt validate de către grup. |
| --- | --- |

—

Pentru a îmbunătăți identificarea produsului permițând operatorilor să adapteze modul de identificare a brânzeturilor în funcție de crustă și de practicile de maturare, menținând în același timp o unitate vizuală, punctul 4.3 „Identificarea produsului” se modifică după cum urmează:

Paragraful: „Este obligatorie identificarea fiecărui calup de brânză. Aceasta se asigură printr-un marcaj în relief adânc, realizat în cursul fazei de punere în formă. Acest marcaj se elimină prin răzuire de pe calupurile de brânză declasate.”, se înlocuiește cu: „Este obligatorie identificarea fiecărui calup de brânză. Aceasta este asigurată printr-un marcaj realizat între faza de punere în formă și de scoatere din formă, în relief sau printr-o placă de cazeină, ale cărui aspecte vizuale, care trebuie să includă un cap de oaie, diferite pentru brânzeturile industriale și cele fabricate în fermă, sunt validate de către grup. Acest marcaj se elimină de pe calupurile de brânză declasate.

Brânzeturile fabricate în perioada estivală sunt supuse unei identificări specifice, validate de grup.”

Este autorizat un al doilea tip de marcaj, printr-o placă de cazeină. Se menționează, de asemenea, faptul că marcajul se realizează între faza de punere în formă și cea de scoatere din formă. De asemenea, se adaugă o identificare specifică pentru a distinge brânzeturile fabricate în perioada estivală. Elementele vizuale folosite sunt un cap de oaie (diferite pentru brânzeturile industriale și cele fabricate în fermă) și se precizează că acestea sunt validate de către grup.

| — | Din motive de coerență între rubrica „Metoda de obținere” și punctul „Obligații de declarare”, acesta din urmă este completat. Se adaugă o „declarație de transhumanță” pentru producătorii care doresc să mulgă și să producă brânza pe pășunea estivală. |
| --- | --- |

—

Din motive de coerență între rubrica „Metoda de obținere” și punctul „Obligații de declarare”, acesta din urmă este completat. Se adaugă o „declarație de transhumanță” pentru producătorii care doresc să mulgă și să producă brânza pe pășunea estivală.

4.   
  Metoda de obținere

Dispozițiile privind hrana pentru animale sunt completate și plasate într-o secțiune intitulată „Hrana animalelor”:

| — | Noua secțiune „Rația de bază” face obiectul unor modificări de formă și este completată cu o mențiune privind amestecul de furaje realizat de producător la fermă. Se precizează că „— amestecurile dintr-o singură materie primă furajeră în mai multe forme (de exemplu, fibre lungi și pelete) nu sunt considerate amestecuri de componente ale rației de bază și componente de pe lista prevăzută la punctul 5.3.2.”
  Punerea în aplicare, cu ocazia modificării anterioare a caietului de sarcini, a dispoziției privind amestecul de furaje a făcut necesară această precizare. Această adăugire are ca scop să clarifice ceea ce este interzis și ceea ce este permis în ceea ce privește amestecul de furaje. |
| --- | --- |

—

Noua secțiune „Rația de bază” face obiectul unor modificări de formă și este completată cu o mențiune privind amestecul de furaje realizat de producător la fermă. Se precizează că „— amestecurile dintr-o singură materie primă furajeră în mai multe forme (de exemplu, fibre lungi și pelete) nu sunt considerate amestecuri de componente ale rației de bază și componente de pe lista prevăzută la punctul 5.3.2.”

Punerea în aplicare, cu ocazia modificării anterioare a caietului de sarcini, a dispoziției privind amestecul de furaje a făcut necesară această precizare. Această adăugire are ca scop să clarifice ceea ce este interzis și ceea ce este permis în ceea ce privește amestecul de furaje.

| — | Pentru a facilita controalele, lista pozitivă de materii prime autorizate pentru hrănirea complementară a animalelor este simplificată și se bazează pe clasificarea furajelor instituită prin Regulamentul (UE) nr. 68/2013 al Comisiei privind Catalogul cu materii prime pentru furaje:






  — | „produsele derivate” din boabe de cereale sunt permise în plus față de boabele de cereale. Se precizează, de asemenea, că știuleții de porumb pot fi folosiți întregi, fără pănuși. |
| --- | --- | --- |

—

Pentru a facilita controalele, lista pozitivă de materii prime autorizate pentru hrănirea complementară a animalelor este simplificată și se bazează pe clasificarea furajelor instituită prin Regulamentul (UE) nr. 68/2013 al Comisiei privind Catalogul cu materii prime pentru furaje:

—

„produsele derivate” din boabe de cereale sunt permise în plus față de boabele de cereale. Se precizează, de asemenea, că știuleții de porumb pot fi folosiți întregi, fără pănuși.

| — | Se specifică faptul că semințele de lupin, bob și măzărichi fac parte din categoria leguminoaselor. |
| --- | --- |

—

Se specifică faptul că semințele de lupin, bob și măzărichi fac parte din categoria leguminoaselor.

| — | Mențiunea „nespălate cu formol” pentru turtele de rapiță, in, soia și floarea-soarelui se înlocuiește cu mențiunea „care pot fi protejate împotriva degradării în rumen printr-un procedeu care nu folosește nicio aldehidă”. |
| --- | --- |

—

Mențiunea „nespălate cu formol” pentru turtele de rapiță, in, soia și floarea-soarelui se înlocuiește cu mențiunea „care pot fi protejate împotriva degradării în rumen printr-un procedeu care nu folosește nicio aldehidă”.

| — | Glicerina, obținută din ulei vegetal esterificat, se adaugă la lista de furaje. Glicerina sau glicerolul se utilizează pentru gustul dulce, pentru a reține umezeala și ca solvent, emulgator; aceasta are proprietăți similare cu melasa, care este deja autorizată. |
| --- | --- |

—

Glicerina, obținută din ulei vegetal esterificat, se adaugă la lista de furaje. Glicerina sau glicerolul se utilizează pentru gustul dulce, pentru a reține umezeala și ca solvent, emulgator; aceasta are proprietăți similare cu melasa, care este deja autorizată.

De altfel, categoriile de aditivi autorizate sunt prezentate în temeiul Regulamentului (CE) nr. 1831/2003 al Parlamentului European și al Consiliului privind aditivii din hrana animalelor. Se adaugă categoria „aditivi tehnologici”, precum și aminoacizi și promotori de digestibilitate și stabilizatori ai florei intestinale din categoria aditivilor zootehnici.

Acești aditivi sunt frecvent utilizați în furajele combinate.

| — | Pentru a consolida caracterul tradițional al sistemului de producție, în care alimentația complementară se baza pe cereale, și cu scopul de a menține compatibilitatea cu interdicția de utilizare a furajelor fermentate în perioada mulsului, în urma aprobării modificării caietului de sarcini în conformitate cu Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/194 al Comisiei, hrănirea complementară cu furaje se orientează către o compoziție pe bază de produse uscate. Se stabilește așadar un conținut de substanță uscată de cel puțin 84 % pentru majoritatea materiilor prime și aditivilor. Acest conținut de substanță uscată exclude anumite materii prime fermentate (cum ar fi, de exemplu: amidonul de orz/de grâu lichid, cerealele umede de distilerie, produsele solubile de distilerie, glutenul de porumb, furajul din gluten, germenii de porumb, siropul din lichidul de spălare a cerealelor etc.). |
| --- | --- |

—

Pentru a consolida caracterul tradițional al sistemului de producție, în care alimentația complementară se baza pe cereale, și cu scopul de a menține compatibilitatea cu interdicția de utilizare a furajelor fermentate în perioada mulsului, în urma aprobării modificării caietului de sarcini în conformitate cu Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/194 al Comisiei, hrănirea complementară cu furaje se orientează către o compoziție pe bază de produse uscate. Se stabilește așadar un conținut de substanță uscată de cel puțin 84 % pentru majoritatea materiilor prime și aditivilor. Acest conținut de substanță uscată exclude anumite materii prime fermentate (cum ar fi, de exemplu: amidonul de orz/de grâu lichid, cerealele umede de distilerie, produsele solubile de distilerie, glutenul de porumb, furajul din gluten, germenii de porumb, siropul din lichidul de spălare a cerealelor etc.).

| — | Lista aporturilor permise pentru miei înainte de înțărcare se completează cu un aditiv zootehnic (clorură de amoniu), folosit pentru a preveni riscul apariției calculilor urinari.
  La paragraful „Fabricarea și maturarea brânzeturilor”:






  — | În concordanță cu modificarea secțiunii „Descrierea produsului”, se adaugă termenii „de formă cilindrică, cu baza plată cu sau fără margini rotunjite” în loc de „ale căror dimensiuni sunt definite în capitolul 2.” |
| --- | --- | --- |

—

Lista aporturilor permise pentru miei înainte de înțărcare se completează cu un aditiv zootehnic (clorură de amoniu), folosit pentru a preveni riscul apariției calculilor urinari.

La paragraful „Fabricarea și maturarea brânzeturilor”:

—

În concordanță cu modificarea secțiunii „Descrierea produsului”, se adaugă termenii „de formă cilindrică, cu baza plată cu sau fără margini rotunjite” în loc de „ale căror dimensiuni sunt definite în capitolul 2.”

| — | În ceea ce privește perioada minimă de maturare, greutatea minimă și maximă pentru care se aplică duratele sunt modificate în funcție de modificarea greutății brânzeturilor în secțiunea „Descrierea produsului”: durata minimă de maturare de 120 de zile se aplică brânzeturilor cu o greutate de 3,8-6 kg, iar cea de 80 de zile brânzeturilor cu o greutate de 1,8-3,3 kg. |
| --- | --- |

—

În ceea ce privește perioada minimă de maturare, greutatea minimă și maximă pentru care se aplică duratele sunt modificate în funcție de modificarea greutății brânzeturilor în secțiunea „Descrierea produsului”: durata minimă de maturare de 120 de zile se aplică brânzeturilor cu o greutate de 3,8-6 kg, iar cea de 80 de zile brânzeturilor cu o greutate de 1,8-3,3 kg.

| — | La punctul privind practicile de maturare, se adaugă „Pentru îngrijirea crustei, se poate utiliza uleiul vegetal (de rapiță, de măsline sau de floarea-soarelui) sau oțetul alb”. Un inventar al practicilor a arătat că aceste practici considerate învechite sunt încă în uz, iar grupul a dorit să fie autorizate în mod explicit. Uleiul și oțetul sunt aplicate pentru a lupta împotriva anumitor acarieni care se hrănesc cu crusta brânzeturilor, mai ales în cazul maturării de lungă durată (3-4 luni de maturare). Într-adevăr, acoperirea crustei calupurilor de brânză cu ulei reduce aportul de oxigen, în timp ce oțetul împiedică dezvoltarea acarienilor, precum și a unor bacterii, drojdii sau mucegaiuri care sunt sensibile la acizi. |
| --- | --- |

—

La punctul privind practicile de maturare, se adaugă „Pentru îngrijirea crustei, se poate utiliza uleiul vegetal (de rapiță, de măsline sau de floarea-soarelui) sau oțetul alb”. Un inventar al practicilor a arătat că aceste practici considerate învechite sunt încă în uz, iar grupul a dorit să fie autorizate în mod explicit. Uleiul și oțetul sunt aplicate pentru a lupta împotriva anumitor acarieni care se hrănesc cu crusta brânzeturilor, mai ales în cazul maturării de lungă durată (3-4 luni de maturare). Într-adevăr, acoperirea crustei calupurilor de brânză cu ulei reduce aportul de oxigen, în timp ce oțetul împiedică dezvoltarea acarienilor, precum și a unor bacterii, drojdii sau mucegaiuri care sunt sensibile la acizi.

Întrucât grupul a constatat o revigorare a practicii de fabricare a brânzeturilor în perioada estivală, a considerat că este necesar să distingă brânzeturile fabricate în aceste condiții speciale prin mențiunea „Pășune estivală”. Sunt specificate practicile care trebuie respectate de către ciobani în ceea ce privește hrana pentru animale, precum și fabricarea brânzei:

„Pășunile estivale corespund suprafețelor:

| — | de pășune pentru hrănire pe timp de vară a turmelor, situate în munți, cu statut și utilizare privată sau colectivă, organizate în parcursuri delimitate prin limite naturale; |
| --- | --- |

—

de pășune pentru hrănire pe timp de vară a turmelor, situate în munți, cu statut și utilizare privată sau colectivă, organizate în parcursuri delimitate prin limite naturale;

| — | întreținute de efectiv, prin defrișare și/sau prin ardere; |
| --- | --- |

—

întreținute de efectiv, prin defrișare și/sau prin ardere;

| — | cu utilizare stabilită pe timp de vară de către gestionarii pășunilor. |
| --- | --- |

—

cu utilizare stabilită pe timp de vară de către gestionarii pășunilor.

Pe pășunile estivale, hrana ovinelor se bazează pe ierburile păscute. Pot fi adăugate numai cerealele autorizate la punctul 5.3.2 și mineralele.

Producția de lapte, mulsul și fabricarea sunt realizate la fața locului, la stâna ciobanului («cayolar», «etxola» sau «cuyala»), fiind necesar ca acest loc să fie diferit de cel de iernare numai de la data specificată în declarația de transhumanță prevăzută la punctul 4.4.

Producția are la bază laptele crud și se realizează zilnic, iar închegarea se efectuează cel târziu la 24 de ore de la prima mulgere.”

5.   
  Elemente specifice privind etichetarea

Se adaugă un paragraf cu privire la posibilitatea de a aplica mențiunea „Pășune estivală”: „Utilizarea mențiunii «Pășune estivală», eventual completată cu numele acesteia, este rezervată brânzeturilor în cazul cărora producția de lapte, mulsul, fabricația și identificarea sunt efectuate pe pășune, în condițiile descrise la punctele 4.3 și 5.4 din prezentul caiet de sarcini.”

Utilizarea mențiunii „Pășune estivală” trebuie să permită valorificarea acestei producții de brânzeturi foarte specifice și trebuie să se supună condițiilor specifice definite în caietul de sarcini.

6.   
  Alte chestiuni (coordonatele grupului, control)

Coordonatele grupului sunt actualizate.

De asemenea, sunt actualizate coordonatele structurilor de control.

Tabelul principalelor puncte de control este actualizat pentru a reflecta modificările aduse secțiunilor referitoare la:

| — | descrierea produsului și a metodei de producție: eliminarea dimensiunilor formelor, menționarea greutății și a dimensiunilor brânzeturilor; |
| --- | --- |

—

descrierea produsului și a metodei de producție: eliminarea dimensiunilor formelor, menționarea greutății și a dimensiunilor brânzeturilor;

| — | elementele care dovedesc că produsul este originar din aria geografică: identificarea prin marcaj. |
| --- | --- |

—

elementele care dovedesc că produsul este originar din aria geografică: identificarea prin marcaj.

DOCUMENT UNIC

„OSSAU-IRATY”

Nr. UE: FR-PDO-0517-01391 — 21.10.2015

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Denumirea (denumirile)

„Ossau-Iraty”

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

Clasa 1.3. Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Ossau-Iraty” este o brânză fabricată exclusiv din lapte de oaie proaspăt, nestandardizat și cu adaos de cheag. Această brânză este sărată și maturată, prezintă o formă cilindrică și o pastă nefiartă, ușor presată, cu marginea exterioară dreaptă sau ușor convexă, are un conținut de materie grasă de cel puțin 50 % din extractul sec total și nu trebuie să aibă un conținut de materie uscată mai mic de 58 de grame la 100 de grame de brânză.

Brânza „Ossau-Iraty” de fermă este fabricată exclusiv din lapte crud.

Dimensiunile și greutatea brânzeturilor:

| — | diametrul de 22,5-27 cm și înălțimea de 8-14 cm, pentru o greutate a brânzei maturate de 3,8-6 kg; |
| --- | --- |

—

diametrul de 22,5-27 cm și înălțimea de 8-14 cm, pentru o greutate a brânzei maturate de 3,8-6 kg;

| — | diametrul de 17-21 cm și înălțimea de 7-13 cm, pentru o greutate a brânzei maturate de 1,8-3,3 kg. |
| --- | --- |

—

diametrul de 17-21 cm și înălțimea de 7-13 cm, pentru o greutate a brânzei maturate de 1,8-3,3 kg.

Culoarea pastei variază de la alb-ivoriu la crem chihlimbariu, în funcție de maturare. Ea este netedă, consistența sa variind de la fermă la onctuoasă, și poate prezenta câteva deschideri de mici dimensiuni.

Crusta este naturală, formată dintr-o floră microbiană vie. Aceasta este fixată de pastă, nu se mănâncă, nu este sfărâmicioasă, nu este solzoasă. La atingere, este uscată până la ușor umedă, fără a fi lipicioasă. Culoarea sa variază de la galben-portocaliu la gri.

Maturarea durează cel puțin 80 de zile pentru brânzeturile cu o greutate de 1,8-3,3 kg și 120 de zile pentru brânzeturile cu o greutate de 3,8-6 kg.

Este obligatorie identificarea fiecărui calup de brânză. Aceasta este asigurată printr-un marcaj realizat între faza de punere în formă și de scoatere din formă, în relief sau printr-o placă de cazeină, ale cărui aspecte vizuale, diferite pentru brânzeturile industriale și cele fabricate la fermă, înfățișează un cap de oaie. Acest marcaj se elimină de pe calupurile de brânză declasate. Brânzeturile fabricate pe pășunile estivale sunt supuse unei identificări specifice.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Alimentația șeptelului provine în principal din aria geografică delimitată. Unele alimente pot să nu provină din aria geografică, din cauza reliefului și a altitudinii unor sectoare ale ariei geografice. Aprovizionarea (în afara pășunatului) cu hrană care nu provine din această arie geografică este limitată, la nivelul unui an de producție, la o medie de 280 kg de materie uscată pe cap de oaie. Pentru un consum anual estimat la 840 kg de substanță uscată în total pe cap de oaie de lapte, proporția hranei originare din aria geografică este de cel puțin 67 %.

Rația de bază este compusă din pășunat, din furaje proaspete, uscate și deshidratate, din paie și din furaje fermentate. Alimentația șeptelului trebuie să fie compusă pe baza unei liste pozitive de materii prime, atât pentru rația de bază, cât și pentru complemente. Alimentația șeptelului este pe bază de produse nemodificate genetic.

Oile pășunează cel puțin 240 de zile pe an de producție. În perioada de muls, în zilele în care oile nu pășunează, acestea primesc o rație zilnică incluzând cel puțin 600 de grame de materie uscată provenind din aria geografică.

Referitor la alimentația șeptelului în perioada mulsului:

| — | până la 31 ianuarie 2018, aportul de furaje fermentate se limitează la 1,5 kg brute de porumb însilozat și la 1 kg brut de iarbă în baloturi sau însilozată, ca medie pe cap de oaie pe zi; |
| --- | --- |

—

până la 31 ianuarie 2018, aportul de furaje fermentate se limitează la 1,5 kg brute de porumb însilozat și la 1 kg brut de iarbă în baloturi sau însilozată, ca medie pe cap de oaie pe zi;

| — | începând de la 1 februarie 2018, aportul de furaj însilozat este interzis, iar aportul de iarbă în baloturi este autorizat în limita unei medii de 1 kg brut pe cap de oaie pe zi. |
| --- | --- |

—

începând de la 1 februarie 2018, aportul de furaj însilozat este interzis, iar aportul de iarbă în baloturi este autorizat în limita unei medii de 1 kg brut pe cap de oaie pe zi.

Aplicarea acestor două dispoziții este supusă condiției ca iarba în baloturi să prezinte un nivel minim de materie uscată de 70 %.

Aportul de concentrate la rația zilnică nu poate depăși 800 de grame de materie uscată, în medie, pe cap de oaie. La nivelul unui an de producție, aportul mediu de concentrate pe cap de oaie este limitat la 150 kg de materie uscată.

Materiile prime și aditivii autorizați în completarea rației de bază sunt enumerați într-o listă pozitivă. Se stabilește un conținut de substanță uscată de cel puțin 84 % pentru majoritatea acestor materii prime și aditivi; acestea nu trebuie rehidratate înainte de hrănire.

Cultivarea plantelor transgenice este interzisă pe toate suprafețele unei exploatații care produce lapte destinat prelucrării pentru obținerea brânzei ce face obiectul DOP. Această interdicție se referă la toate speciile de plante care ar putea constitui hrană pentru animalele din exploatație și la toate culturile care le-ar putea contamina.

„Ossau-Iraty” este obținută exclusiv din lapte de oaie din rasele „basco-béarnaise”, „Manech tête noire” sau „Manech tête rousse”.

Într-un an de producție a laptelui (între 1 noiembrie și 31 octombrie a anului următor), nivelul mediu de producție de lapte al șeptelului nu depășește 300 de litri pe cap de oaie. Laptele este produs în mod sezonier: șeptelul nu poate fi muls mai mult de 265 de zile pe an, iar mulsul este interzis în lunile septembrie și octombrie.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Producerea laptelui de oaie, fabricarea și maturarea au loc în aria geografică delimitată.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. aplicabile produsului la care se referă denumirea înregistrată

Tăierea este permisă sub formă de bucăți sau cuburi, batoane, fâșii subțiri, fulgi și felii și sub formă de brânză rasă. Cu excepția acestor moduri de prezentare și a porțiilor cu o greutate mai mică de 50 g, prezența unei părți cu crustă caracteristică denumirii este obligatorie.

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Independent de mențiunile legale aplicabile tuturor brânzeturilor, eticheta fiecărei brânze trebuie să cuprindă numele denumirii de origine, înscris cu caractere de dimensiuni cel puțin egale cu două treimi din dimensiunea caracterelor celor mai mari care figurează pe etichetă.

Utilizarea mențiunii „Pășune estivală”, eventual completată cu numele acesteia, este rezervată brânzeturilor în cazul cărora producția de lapte, mulsul, fabricația și identificarea sunt efectuate pe pășunea estivală, în următoarele condițiile:

| — | hrana ovinelor se bazează pe ierburi păscute și pot fi adăugate numai boabele de cereale permise pe lista pozitivă și minerale; |
| --- | --- |

—

hrana ovinelor se bazează pe ierburi păscute și pot fi adăugate numai boabele de cereale permise pe lista pozitivă și minerale;

| — | producția de lapte, mulsul și fabricarea sunt realizate la fața locului, la stâna ciobanului („cayolar”, „etxola” sau „cuyala”), fiind necesar ca acest loc să fie diferit de cel de iernare numai de la data specificată în declarația de transhumanță; |
| --- | --- |

—

producția de lapte, mulsul și fabricarea sunt realizate la fața locului, la stâna ciobanului („cayolar”, „etxola” sau „cuyala”), fiind necesar ca acest loc să fie diferit de cel de iernare numai de la data specificată în declarația de transhumanță;

| — | producția are la bază lapte crud și se realizează zilnic, iar închegarea se efectuează cel târziu la 24 de ore de la prima mulgere. |
| --- | --- |

—

producția are la bază lapte crud și se realizează zilnic, iar închegarea se efectuează cel târziu la 24 de ore de la prima mulgere.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică este compusă din următoarele comune sau părți de comune:

| — | din departamentul Pyrénées-Atlantiques:






  — | totalitatea comunelor din cantoanele: Baïgura și Mondarrain; Biarritz; Hendaye – Côte Basque-Sud; Montagne Basque; Oloron-Sainte-Marie 1 și 2; Ouzom, Gave și Rives du Néez; Pays de Bidache, Amikuze și Ostibarre; Saint-Jean-de-Luz; Ustaritz – Vallées de Nive și Nivelle. |
| --- | --- | --- |

—

din departamentul Pyrénées-Atlantiques:

—

totalitatea comunelor din cantoanele: Baïgura și Mondarrain; Biarritz; Hendaye – Côte Basque-Sud; Montagne Basque; Oloron-Sainte-Marie 1 și 2; Ouzom, Gave și Rives du Néez; Pays de Bidache, Amikuze și Ostibarre; Saint-Jean-de-Luz; Ustaritz – Vallées de Nive și Nivelle.

| — | totalitatea comunelor: Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque; |
| --- | --- |

—

totalitatea comunelor: Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque;

| — | părți din comunele: Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein. |
| --- | --- |

—

părți din comunele: Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein.

Pentru aceste comune, planurile sunt depuse la primărie;

| — | din departamentul Hautes-Pyrénées, comune limitrofe departamentului Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières. |
| --- | --- |

—

din departamentul Hautes-Pyrénées, comune limitrofe departamentului Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières.

5.   Legătura cu aria geografică

Specificitatea ariei geografice

Aria denumirii cuprinde zona muntoasă și de piemont din provinciile Pays basque français și Béarn.

Condițiile naturale ale ariei geografice, clima sa oceanică, cu o pluviometrie regulată și importantă (cel puțin 1 200 mm/an, până la 1 800 mm/an), precum și variațiile de temperatură relativ reduse favorizează pășunile și fânețele și, prin urmare, creșterea oilor de lapte. De asemenea, relieful, colinele, zona muntoasă joasă și medie, precum și altitudinea au orientat agricultura către creșterea animalelor, mai ales în sistem extensiv.

Rasele de ovine utilizate pentru obținerea laptelui sunt rase tradiționale. Este vorba despre rasele locale „Manech tête noire”, „Manech tête rousse” și „Basco-béarnaise”, foarte bine adaptate condițiilor ariei geografice: alimentația pe bază de iarbă și de fân, clima foarte ploioasă, pe care o suportă datorită lânii lor „etanșe”. Oile pășunează în fiecare zi, chiar și iarna, cu excepția cazurilor de ninsoare sau de condiții extreme; ele sunt adaptate transhumanței, realizată de trei sferturi din turme. Aceste rase locale nu produc lapte decât iarna, primăvara și la începutul verii.

Metoda de obținere este adaptată la această producție sezonieră: se interzice mulsul și fabricarea brânzei în lunile septembrie și octombrie.

Laptele de oaie din aria geografică delimitată este deosebit de bogat; astfel, metoda de obținere garantează o medie a materiei uscate utile (materie grasă + materie proteică) mai mare de 110 grame la litrul de lapte.

Practicile și parametrii de fabricare sunt adaptați la această bogăție a laptelui. Astfel, pasta brânzei, în momentul în care aceasta este pusă la maturat, este aptă pentru a suferi transformările, lipoliza și proteoliza care au loc în decursul procesului de maturare.

Practicile de maturare ale operatorilor (întoarcere, periere, interzicerea oricărui fungicid) contribuie la orientarea florei de suprafață către diversele flore utile care vor asigura dezvoltarea aromelor.

Specificitatea produsului

„Ossau-Iraty” este o brânză din lapte de oaie cu pastă ușor presată, sub formă de „tomme”, cu marginea exterioară dreaptă sau ușor convexă. Ea prezintă o crustă dură, de câțiva milimetri grosime, cu o culoare care variază între galben-portocaliu și gri. „Ossau-Iraty” are o greutate de cel puțin 1,8 kilograme, ceea ce permite o durată lungă de maturare, de minimum 80-120 de zile, în funcție de mărime.

Culoarea pastei variază de la alb-ivoriu la crem chihlimbariu, în funcție de maturare. Textura sa este netedă, fermă, fondantă, cu o consistență variind de la onctuoasă la dură, și poate prezenta câteva deschideri (găuri) de mici dimensiuni.

Mirosul este subtil, evocând uneori arome de flori sau de fructe. Gustul este echilibrat între acidulat și gras și, de asemenea, este intens, sărat fără exagerări, deseori prezentând arome de alune și de fructe.

Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului

Aria geografică este formată din zona muntoasă și de piemont din provinciile Pays basque français și Béarn, care este acoperită în mare parte de pășuni și de fânețe naturale sau temporare, fie pe pășunile estivale unde majoritatea turmelor sunt mutate în fiecare vară, fie în cadrul exploatațiilor unde crescătorii favorizează producția furajeră pentru pășunat și pentru obținerea fânului.

Acest strat de vegetație permite producerea unei alimentații furajere provenite din aria geografică, constituită în mare parte din fân, otavă și pășunat de specii variate.

Aceste resurse furajere sunt valorificate prin creșterea de oi exclusiv din rase locale (Manech tête noire, Manech tête rousse și Basco-béarnaise).

Utilizarea acestor rase locale, alimentația bazată pe pășunat și pe consumul de fân, precum și condițiile de creștere a animalelor care limitează intensificarea acestei activități permit garantarea unui lapte adecvat producției de brânză.

Producția de brânză de oaie există în partea occidentală a Pirineilor cel puțin din Evul Mediu. Contractele de cultivare în parte din secolul al XIV-lea și documente autentificate notarial de la începutul secolului al XV-lea atestă fabricarea brânzei de oaie în regiune.

Condițiile dificile de transport între pășunile de altitudine sau de vară, în zonele montane înalte și în văi, au determinat foarte repede ciobanii să prelucreze laptele pe loc, producând o brânză care putea fi apoi adusă în văi pentru a fi comercializată.

„Ossau-Iraty” face parte din categoria brânzeturilor „cu pastă presată nefiartă”: greutatea sa de mai multe kilograme, pasta sa presată, forma sa și maturarea îndelungată, care duce la crearea unei cruste relativ dure, face ca „Ossau-Iraty” să fie un produs ce corespunde acestui obiectiv de a fi ușor transportabil. Capacitatea sa de conservare asigura ciobanului și familiei sale o sursă de hrană proteică pe toata durata anului.

Dacă astăzi transportul este mai facil, tradiția maturării îndelungate s-a menținut. Caracteristicile brânzeturilor, prezentând arome variate, sunt revelate de ansamblul practicilor de fabricație adaptate, în special de această maturare de lungă durată a brânzeturilor.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f4d1060d-6774-4b84-9770-8bf826b9e892/telechargement

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

---