# Úradný vestník C 334/2016

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 334 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 5910. septembra 2016 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 334

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 5910. septembra 2016

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2016/C 334/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV) (
  1
  ) | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2016/C 334/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2016/C 334/02 | Výmenný kurz eura | 2 |
| 2016/C 334/03 | Vysvetlivky ku kombinovanej nomenklatúre Európskej únie | 3 |
| 2016/C 334/04 | Stanovisko Poradného výboru pre obmedzujúce postupy a dominantné postavenie prijaté na jeho zasadnutí 30. novembra 2015 k návrhu rozhodnutia vo veci AT.39767 – BEH Electricity – Spravodajca: Belgicko | 4 |
| 2016/C 334/05 | Záverečná správa úradníka pre vypočutie – BEH Electricity (AT.39767) | 5 |
| 2016/C 334/06 | Zhrnutie rozhodnutia Komisie z 10. decembra 2015, ktoré sa týka konania podľa článku 102 Zmluvy o fungovaní Európskej únie (Vec AT.39767 – BEH Electricity) [oznámené pod číslom C(2015) 8860] | 6 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2016/C 334/02

Výmenný kurz eura

2

2016/C 334/03

Vysvetlivky ku kombinovanej nomenklatúre Európskej únie

3

2016/C 334/04

Stanovisko Poradného výboru pre obmedzujúce postupy a dominantné postavenie prijaté na jeho zasadnutí 30. novembra 2015 k návrhu rozhodnutia vo veci AT.39767 – BEH Electricity – Spravodajca: Belgicko

4

2016/C 334/05

Záverečná správa úradníka pre vypočutie – BEH Electricity (AT.39767)

5

2016/C 334/06

Zhrnutie rozhodnutia Komisie z 10. decembra 2015, ktoré sa týka konania podľa článku 102 Zmluvy o fungovaní Európskej únie (Vec AT.39767 – BEH Electricity) [oznámené pod číslom C(2015) 8860]

[oznámené pod číslom C(2015) 8860]

6

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2016/C 334/07 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.8183 – Avnet/Premier Farnell) (
  1
  ) | 8 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2016/C 334/08 | Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 9 |
| 2016/C 334/09 | Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 17 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2016/C 334/07

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.8183 – Avnet/Premier Farnell) (
  1
  )

1

8

INÉ AKTY

Európska komisia

2016/C 334/08

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

9

2016/C 334/09

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV)

(Text s významom pre EHP)

(2016/C 334/01)

Dňa 25. augusta 2016 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v nemeckom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32016M8154. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32016M8154. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/2

---

Výmenný kurz eura (1)

9. septembra 2016

(2016/C 334/02)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,1268 |
| JPY | Japonský jen | 115,85 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4428 |
| GBP | Britská libra | 0,84558 |
| SEK | Švédska koruna | 9,5020 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,0969 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 9,2470 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,022 |
| HUF | Maďarský forint | 308,61 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,3345 |
| RON | Rumunský lei | 4,4495 |
| TRY | Turecká líra | 3,3440 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4836 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4600 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,7393 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,5299 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,5280 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 244,18 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 16,1404 |
| CNY | Čínsky juan | 7,5276 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,4838 |
| IDR | Indonézska rupia | 14 796,65 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,6100 |
| PHP | Filipínske peso | 53,337 |
| RUB | Ruský rubeľ | 72,5475 |
| THB | Thajský baht | 39,201 |
| BRL | Brazílsky real | 3,6552 |
| MXN | Mexické peso | 21,1869 |
| INR | Indická rupia | 75,2030 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,1268

JPY

Japonský jen

115,85

DKK

Dánska koruna

7,4428

GBP

Britská libra

0,84558

SEK

Švédska koruna

9,5020

CHF

Švajčiarsky frank

1,0969

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

9,2470

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,022

HUF

Maďarský forint

308,61

PLN

Poľský zlotý

4,3345

RON

Rumunský lei

4,4495

TRY

Turecká líra

3,3440

AUD

Austrálsky dolár

1,4836

CAD

Kanadský dolár

1,4600

HKD

Hongkongský dolár

8,7393

NZD

Novozélandský dolár

1,5299

SGD

Singapurský dolár

1,5280

KRW

Juhokórejský won

1 244,18

ZAR

Juhoafrický rand

16,1404

CNY

Čínsky juan

7,5276

HRK

Chorvátska kuna

7,4838

IDR

Indonézska rupia

14 796,65

MYR

Malajzijský ringgit

4,6100

PHP

Filipínske peso

53,337

RUB

Ruský rubeľ

72,5475

THB

Thajský baht

39,201

BRL

Brazílsky real

3,6552

MXN

Mexické peso

21,1869

INR

Indická rupia

75,2030

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/3

---

Vysvetlivky ku kombinovanej nomenklatúre Európskej únie

(2016/C 334/03)

Podľa článku 9 ods. 1 písm. a) nariadenia Rady (EHS) č. 2658/87 (1) sa vysvetlivky ku kombinovanej nomenklatúre Európskej únie (2) týmto menia takto:

Na strane 16 vo vysvetlivkách k 2. kapitole sa pod nadpis „Všeobecne“ dopĺňa tento bod 6:

| „6. | Mäso a mäsové droby obsahujúce konzervačné látky, stabilizátory alebo antioxidanty pridávané na zastavenie rozkladu týchto výrobkov zostávajú zatriedené v tejto kapitole.“ |
| --- | --- |

„6.

Mäso a mäsové droby obsahujúce konzervačné látky, stabilizátory alebo antioxidanty pridávané na zastavenie rozkladu týchto výrobkov zostávajú zatriedené v tejto kapitole.“

---

(1)  Nariadenie Rady (EHS) č. 2658/87 z 23. júla 1987 o colnej a štatistickej nomenklatúre a o Spoločnom colnom sadzobníku (Ú. v. ES L 256, 7.9.1987, s. 1).

(2)  Ú. v. EÚ C 76, 4.3.2015, s. 1.

---

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/4

---

Stanovisko Poradného výboru pre obmedzujúce postupy a dominantné postavenie prijaté na jeho zasadnutí 30. novembra 2015 k návrhu rozhodnutia vo veci AT.39767 – BEH Electricity

Spravodajca: Belgicko

(2016/C 334/04)

| 1. | Poradný výbor súhlasí s obavami Komisie vyjadrenými v jej návrhu rozhodnutia v znení oznámenom poradnému výboru 15. novembra 2015 na základe článku 102 Zmluvy o fungovaní Európskej únie (ďalej len „ZFEÚ“). |
| --- | --- |

1.

Poradný výbor súhlasí s obavami Komisie vyjadrenými v jej návrhu rozhodnutia v znení oznámenom poradnému výboru 15. novembra 2015 na základe článku 102 Zmluvy o fungovaní Európskej únie (ďalej len „ZFEÚ“).

| 2. | Poradný výbor súhlasí s Komisiou, že konanie týkajúce sa spoločnosti Bulgarian Energy Holding EAD (ďalej len „BEH“) možno ukončiť prostredníctvom rozhodnutia podľa článku 9 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1/2003. Menšina členských štátov sa zdržala hlasovania. Väčšina členských štátov súhlasí. |
| --- | --- |

2.

Poradný výbor súhlasí s Komisiou, že konanie týkajúce sa spoločnosti Bulgarian Energy Holding EAD (ďalej len „BEH“) možno ukončiť prostredníctvom rozhodnutia podľa článku 9 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1/2003. Menšina členských štátov sa zdržala hlasovania. Väčšina členských štátov súhlasí.

| 3. | Poradný výbor súhlasí s Komisiou, že záväzky navrhnuté spoločnosťou BEH sú vhodné a primerané a mali by byť pre spoločnosť BEH právne záväzné. |
| --- | --- |

3.

Poradný výbor súhlasí s Komisiou, že záväzky navrhnuté spoločnosťou BEH sú vhodné a primerané a mali by byť pre spoločnosť BEH právne záväzné.

| 4. | Poradný výbor súhlasí s Komisiou, že so zreteľom na záväzky navrhnuté spoločnosťou BEH a bez toho, aby bol dotknutý článok 9 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1/2003, už neexistujú dôvody, aby Komisia viedla konanie proti spoločnosti BEH. |
| --- | --- |

4.

Poradný výbor súhlasí s Komisiou, že so zreteľom na záväzky navrhnuté spoločnosťou BEH a bez toho, aby bol dotknutý článok 9 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1/2003, už neexistujú dôvody, aby Komisia viedla konanie proti spoločnosti BEH.

| 5. | Poradný výbor odporúča, aby sa jeho stanovisko uverejnilo v Úradnom vestníku Európskej únie. |
| --- | --- |

5.

Poradný výbor odporúča, aby sa jeho stanovisko uverejnilo v Úradnom vestníku Európskej únie.

---

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/5

---

Záverečná správa úradníka pre vypočutie (1)

BEH Electricity

(AT.39767)

(2016/C 334/05)

| 1. | Európska komisia (ďalej len „Komisia“) 27. novembra 2012 začala konanie podľa článku 11 ods. 6 nariadenia Rady (ES) č. 1/2003 (2) a článku 2 ods. 1 nariadenia Komisie (ES) č. 773/2004 (3) proti spoločnosti Bulgarian Energy Holding EAD (ďalej len „BEH“) za údajné porušenie článku 102 ZFEÚ na trhu veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny v Bulharsku. |
| --- | --- |

1.

Európska komisia (ďalej len „Komisia“) 27. novembra 2012 začala konanie podľa článku 11 ods. 6 nariadenia Rady (ES) č. 1/2003 (2) a článku 2 ods. 1 nariadenia Komisie (ES) č. 773/2004 (3) proti spoločnosti Bulgarian Energy Holding EAD (ďalej len „BEH“) za údajné porušenie článku 102 ZFEÚ na trhu veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny v Bulharsku.

| 2. | Komisia prijala 12. augusta 2014 oznámenie námietok. Podľa oznámenia námietok má spoločnosť BEH dominantné postavenie na relevantnom trhu a začlenenie územných obmedzení na ďalší predaj v zmluvách na predaj elektrickej energie dcérskymi spoločnosťami BEH, a to spoločnosťami NEK EAD, tepelná elektráreň Marica Iztok 2 EAD a jadrová elektráreň Kozloduj EAD predstavuje zneužitie tohto dominantného postavenia. |
| --- | --- |

2.

Komisia prijala 12. augusta 2014 oznámenie námietok. Podľa oznámenia námietok má spoločnosť BEH dominantné postavenie na relevantnom trhu a začlenenie územných obmedzení na ďalší predaj v zmluvách na predaj elektrickej energie dcérskymi spoločnosťami BEH, a to spoločnosťami NEK EAD, tepelná elektráreň Marica Iztok 2 EAD a jadrová elektráreň Kozloduj EAD predstavuje zneužitie tohto dominantného postavenia.

| 3. | Spoločnosť BEH získala 25. augusta 2014 prístup k spisu Komisie a následne po štvortýždňovom predĺžení pôvodnej lehoty deväť týždňov stanovenej Komisiou 25. novembra 2014 predložila svoju odpoveď na oznámenie námietok. Vo svojej písomnej odpovedi na oznámenie námietok spoločnosť BEH požiadala o možnosť rozviesť svoje argumenty na ústnom vypočutí. |
| --- | --- |

3.

Spoločnosť BEH získala 25. augusta 2014 prístup k spisu Komisie a následne po štvortýždňovom predĺžení pôvodnej lehoty deväť týždňov stanovenej Komisiou 25. novembra 2014 predložila svoju odpoveď na oznámenie námietok. Vo svojej písomnej odpovedi na oznámenie námietok spoločnosť BEH požiadala o možnosť rozviesť svoje argumenty na ústnom vypočutí.

| 4. | Ústne vypočutie sa uskutočnilo 16. januára 2015. |
| --- | --- |

4.

Ústne vypočutie sa uskutočnilo 16. januára 2015.

| 5. | Spoločnosť BEH 15. mája 2015 navrhla záväzok v súlade s článkom 9 nariadenia (ES) č. 1/2003, že splní požiadavky vyjadrené v oznámení námietok. Komisia na základe článku 27 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1/2003 uverejnila 19. júna 2015 oznámenie, ktoré obsahovalo zhrnutie obáv Komisie a záväzkov, ktoré 15. mája 2015 predložila spoločnosť BEH, a výzvu zainteresovaným tretím stranám, aby do jedného mesiaca od uverejnenia predložili svoje pripomienky (4). Komisia dostala spolu sedem samostatných odpovedí. |
| --- | --- |

5.

Spoločnosť BEH 15. mája 2015 navrhla záväzok v súlade s článkom 9 nariadenia (ES) č. 1/2003, že splní požiadavky vyjadrené v oznámení námietok. Komisia na základe článku 27 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1/2003 uverejnila 19. júna 2015 oznámenie, ktoré obsahovalo zhrnutie obáv Komisie a záväzkov, ktoré 15. mája 2015 predložila spoločnosť BEH, a výzvu zainteresovaným tretím stranám, aby do jedného mesiaca od uverejnenia predložili svoje pripomienky (4). Komisia dostala spolu sedem samostatných odpovedí.

| 6. | Komisia 8. septembra 2015 informovala spoločnosť BEH o výsledku testu trhu. Spoločnosť BEH predložila 16. októbra 2015 revidované znenie záväzkov. |
| --- | --- |

6.

Komisia 8. septembra 2015 informovala spoločnosť BEH o výsledku testu trhu. Spoločnosť BEH predložila 16. októbra 2015 revidované znenie záväzkov.

| 7. | Podľa návrhu rozhodnutia sú revidované záväzky pre spoločnosť BEH a všetky právnické osoby, ktoré ovláda, záväzné a vyplýva z neho, že so zreteľom na tieto záväzky už neexistujú dôvody, aby Komisia viedla konanie, a preto by sa konania v tejto veci mali ukončiť. |
| --- | --- |

7.

Podľa návrhu rozhodnutia sú revidované záväzky pre spoločnosť BEH a všetky právnické osoby, ktoré ovláda, záväzné a vyplýva z neho, že so zreteľom na tieto záväzky už neexistujú dôvody, aby Komisia viedla konanie, a preto by sa konania v tejto veci mali ukončiť.

| 8. | V súvislosti s predloženými záväzkami mi nebola doručená žiadna žiadosť ani sťažnosť (5). |
| --- | --- |

8.

V súvislosti s predloženými záväzkami mi nebola doručená žiadna žiadosť ani sťažnosť (5).

| 9. | Podľa článku 16 rozhodnutia 2011/695/EÚ som preskúmal, či sa návrh rozhodnutia zaoberá iba námietkami, v súvislosti s ktorými dostali účastníci možnosť vyjadriť svoje stanovisko, a dospel som k presvedčeniu, že áno. |
| --- | --- |

9.

Podľa článku 16 rozhodnutia 2011/695/EÚ som preskúmal, či sa návrh rozhodnutia zaoberá iba námietkami, v súvislosti s ktorými dostali účastníci možnosť vyjadriť svoje stanovisko, a dospel som k presvedčeniu, že áno.

| 10. | Na záver sa domnievam, že účinný výkon procesných práv bol v tomto prípade dodržaný. |
| --- | --- |

10.

Na záver sa domnievam, že účinný výkon procesných práv bol v tomto prípade dodržaný.

V Bruseli 2. decembra 2015

Wouter WILS

---

(1)  Na základe článkov 16 a 17 rozhodnutia predsedu Európskej komisie 2011/695/EÚ z 13. októbra 2011 o funkcii a pôsobnosti vyšetrovateľa v niektorých konaniach vo veci hospodárskej súťaže (Ú. v. EÚ L 275, 20.10.2011, s. 29).

1

(2)  Nariadenie Rady (ES) č. 1/2003 zo 16. decembra 2002 o vykonávaní pravidiel hospodárskej súťaže stanovených v článkoch 81 a 82 zmluvy (Ú. v. ES L 1, 4.1.2003, s. 1).

2

(3)  Nariadenie Komisie (ES) č. 773/2004 zo 7. apríla 2004, ktoré sa týka vedenia konania Komisiou podľa článkov 81 a 82 Zmluvy o založení ES (Ú. v. EÚ L 123, 27.4.2004, s. 18).

3

(4)  Ú. v. EÚ C 202, 19.6.2015, s. 2.

4

(5)  Podľa článku 15 ods. 1 rozhodnutia 2011/695/EÚ sa účastníci konania, ktorí ponúkajú záväzky podľa článku 9 nariadenia (ES) č. 1/2003, môžu v ktorejkoľvek fáze postupu obrátiť na úradníka pre vypočutie v záujme zabezpečenia účinného výkonu svojich procesných práv.

5

---

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/6 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/6

---

Zhrnutie rozhodnutia Komisie

z 10. decembra 2015,

ktoré sa týka konania podľa článku 102 Zmluvy o fungovaní Európskej únie

(Vec AT.39767 – BEH Electricity)

[oznámené pod číslom C(2015) 8860]

(Iba anglické znenie je autentické)

(2016/C 334/06)

Komisia prijala 10. decembra 2015 rozhodnutie týkajúce sa konania podľa článku 102 Zmluvy o fungovaní Európskej únie. V súlade s ustanoveniami článku 30 nariadenia Rady (ES) č. 1/2003
   (1)
  Komisia týmto uverejňuje mená zainteresovaných strán a obsah rozhodnutia vrátane akýchkoľvek uložených pokút, pričom zohľadňuje oprávnené záujmy podnikov súvisiace s ochranou ich obchodného tajomstva.

1.   Úvod

| 1. | Vec sa týka územných obmedzení na ďalší predaj v zmluvách na predaj elektrickej energie na trhu veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny v Bulharsku zo strany podniku Bulgarian Energy Holding EAD (ďalej len „BEH“) v jeho stopercentných dcérskych spoločnostiach Nacionalna Električeska Kompania EAD (ďalej len „NEK“), tepelná elektráreň Marica Iztok 2 EAD (ďalej len „TE Marica Iztok 2“) a jadrová elektráreň Kozloduj EAD (ďalej len „JE Kozloduj“) (ďalej spoločne len „dcérske spoločnosti BEH“). |
| --- | --- |

1.

Vec sa týka územných obmedzení na ďalší predaj v zmluvách na predaj elektrickej energie na trhu veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny v Bulharsku zo strany podniku Bulgarian Energy Holding EAD (ďalej len „BEH“) v jeho stopercentných dcérskych spoločnostiach Nacionalna Električeska Kompania EAD (ďalej len „NEK“), tepelná elektráreň Marica Iztok 2 EAD (ďalej len „TE Marica Iztok 2“) a jadrová elektráreň Kozloduj EAD (ďalej len „JE Kozloduj“) (ďalej spoločne len „dcérske spoločnosti BEH“).

2.   Postup

| 2. | Komisia začala 27. novembra 2012 konanie s cieľom prijať rozhodnutie podľa kapitoly III nariadenia (ES) č. 1/2003 a 12. augusta 2014 prijala oznámenie námietok, v ktorých uviedla svoje predbežné obavy z narušenia hospodárskej súťaže. Tieto obavy sa týkali územných obmedzení na ďalší predaj elektrickej energie uvedených v zmluvách, ktoré s tretími stranami uzatvorili dcérske spoločnosti BEH. Oznámenie námietok predstavuje predbežné posúdenie na účely článku 9 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1/2003. Toto posúdenie bolo spoločnosti BEH oznámené listom zo 14. augusta 2014. |
| --- | --- |

2.

Komisia začala 27. novembra 2012 konanie s cieľom prijať rozhodnutie podľa kapitoly III nariadenia (ES) č. 1/2003 a 12. augusta 2014 prijala oznámenie námietok, v ktorých uviedla svoje predbežné obavy z narušenia hospodárskej súťaže. Tieto obavy sa týkali územných obmedzení na ďalší predaj elektrickej energie uvedených v zmluvách, ktoré s tretími stranami uzatvorili dcérske spoločnosti BEH. Oznámenie námietok predstavuje predbežné posúdenie na účely článku 9 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1/2003. Toto posúdenie bolo spoločnosti BEH oznámené listom zo 14. augusta 2014.

| 3. | Spoločnosť BEH poskytla 25. novembra 2014 odpoveď na oznámenie námietok. Ústne vypočutie sa uskutočnilo 16. januára 2015. |
| --- | --- |

3.

Spoločnosť BEH poskytla 25. novembra 2014 odpoveď na oznámenie námietok. Ústne vypočutie sa uskutočnilo 16. januára 2015.

| 4. | Spoločnosť BEH navrhla 15. mája 2015 záväzok, že splní požiadavky vyjadrené Komisiou (ďalej len „pôvodné záväzky“). |
| --- | --- |

4.

Spoločnosť BEH navrhla 15. mája 2015 záväzok, že splní požiadavky vyjadrené Komisiou (ďalej len „pôvodné záväzky“).

| 5. | Dňa 19. júna 2015 bolo v Úradnom vestníku Európskej únie uverejnené oznámenie (2) podľa článku 27 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1/2003, ktoré obsahuje zhrnutie veci a pôvodných záväzkov a výzvu zainteresovaným tretím stranám, aby do jedného mesiaca od uverejnenia predložili svoje pripomienky k týmto záväzkom. |
| --- | --- |

5.

Dňa 19. júna 2015 bolo v Úradnom vestníku Európskej únie uverejnené oznámenie (2) podľa článku 27 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1/2003, ktoré obsahuje zhrnutie veci a pôvodných záväzkov a výzvu zainteresovaným tretím stranám, aby do jedného mesiaca od uverejnenia predložili svoje pripomienky k týmto záväzkom.

| 6. | Komisia informovala 8. septembra 2015 spoločnosť BEH o pripomienkach zainteresovaných tretích strán doručených po uverejnení oznámenia. Spoločnosť BEH navrhla 16. októbra 2015 revidované záväzky (ďalej len „konečné záväzky“). |
| --- | --- |

6.

Komisia informovala 8. septembra 2015 spoločnosť BEH o pripomienkach zainteresovaných tretích strán doručených po uverejnení oznámenia. Spoločnosť BEH navrhla 16. októbra 2015 revidované záväzky (ďalej len „konečné záväzky“).

| 7. | Dňa 30. novembra 2015 sa uskutočnili konzultácie s Poradným výborom pre obmedzujúce postupy a dominantné postavenie. Dňa 2. decembra 2015 vydal úradník pre vypočutie svoju záverečnú správu. |
| --- | --- |

7.

Dňa 30. novembra 2015 sa uskutočnili konzultácie s Poradným výborom pre obmedzujúce postupy a dominantné postavenie. Dňa 2. decembra 2015 vydal úradník pre vypočutie svoju záverečnú správu.

3.   Obavy vyjadrené v predbežnom posúdení

| 8. | Podľa predbežného posúdenia sa za relevantný produktový trh považoval trh veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny. Komisia okrem toho zaujala predbežné stanovisko, že trh veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny bol podľa rozsahu vnútroštátny trh. Z predbežného posúdenia Komisie vyplýva, že spoločnosť BEH má dominantné postavenie na bulharskom trhu veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny, a to na základe podielu dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny tvoreného obratom dcérskych spoločností BEH a neprítomnosti konkurenčného tlaku zo strany iných výrobcov alebo dovozu. |
| --- | --- |

8.

Podľa predbežného posúdenia sa za relevantný produktový trh považoval trh veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny. Komisia okrem toho zaujala predbežné stanovisko, že trh veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny bol podľa rozsahu vnútroštátny trh. Z predbežného posúdenia Komisie vyplýva, že spoločnosť BEH má dominantné postavenie na bulharskom trhu veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny, a to na základe podielu dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny tvoreného obratom dcérskych spoločností BEH a neprítomnosti konkurenčného tlaku zo strany iných výrobcov alebo dovozu.

| 9. | Spoločnosť BEH podľa predbežného posúdenia zneužívala svoje dominantné postavenie na voľnom trhu veľkoobchodných dodávok elektrickej energie v Bulharsku v rozpore s článkom 102 zmluvy, a to prostredníctvom klauzúl o mieste určenia v zmluvách, ktoré uzatvorili dcérske spoločnosti BEH a ktoré sa týkajú veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny iným subjektom než koncovým používateľom. |
| --- | --- |

9.

Spoločnosť BEH podľa predbežného posúdenia zneužívala svoje dominantné postavenie na voľnom trhu veľkoobchodných dodávok elektrickej energie v Bulharsku v rozpore s článkom 102 zmluvy, a to prostredníctvom klauzúl o mieste určenia v zmluvách, ktoré uzatvorili dcérske spoločnosti BEH a ktoré sa týkajú veľkoobchodných dodávok elektrickej energie za voľne dohodnuté ceny iným subjektom než koncovým používateľom.

| 10. | Komisia sa domnieva, že spoločnosť BEH neposkytla dostatočné dôkazy o tom, že jej konanie by sa mohlo objektívne odôvodniť alebo že je nevyhnutné na dosiahnutie efektívnosti, ktoré by mohlo zabrániť akýmkoľvek pravdepodobne negatívnym účinkom na hospodársku súťaž bez odstránenia efektívnej hospodárskej súťaže. |
| --- | --- |

10.

Komisia sa domnieva, že spoločnosť BEH neposkytla dostatočné dôkazy o tom, že jej konanie by sa mohlo objektívne odôvodniť alebo že je nevyhnutné na dosiahnutie efektívnosti, ktoré by mohlo zabrániť akýmkoľvek pravdepodobne negatívnym účinkom na hospodársku súťaž bez odstránenia efektívnej hospodárskej súťaže.

| 11. | V predbežnom posúdení Komisia dospela k záveru, že postupy spoločnosti BEH môžu viesť k vzniku prekážok obchodu medzi Bulharskom a inými členskými štátmi, čím sa narúša alokácia elektrickej energie v rámci jednotného trhu a ovplyvňuje likvidita a efektívnosť trhov s elektrickou energiou. |
| --- | --- |

11.

V predbežnom posúdení Komisia dospela k záveru, že postupy spoločnosti BEH môžu viesť k vzniku prekážok obchodu medzi Bulharskom a inými členskými štátmi, čím sa narúša alokácia elektrickej energie v rámci jednotného trhu a ovplyvňuje likvidita a efektívnosť trhov s elektrickou energiou.

4.   Záväzky a test trhu

| 12. | Spoločnosť BEH nesúhlasila s predbežným posúdením Komisie. Napriek tomu navrhla záväzky, ktorých hlavnými prvkami boli:






  a) | spoločnosť BEH v Bulharsku zriadi energetickú burzu, pričom jej bude pomáhať nezávislá tretia strana s odbornou kvalifikáciou v oblasti prevádzky energetických búrz; |
| --- | --- | --- |

12.

Spoločnosť BEH nesúhlasila s predbežným posúdením Komisie. Napriek tomu navrhla záväzky, ktorých hlavnými prvkami boli:

a)

spoločnosť BEH v Bulharsku zriadi energetickú burzu, pričom jej bude pomáhať nezávislá tretia strana s odbornou kvalifikáciou v oblasti prevádzky energetických búrz;

| b) | spoločnosť BEH na dennom trhu tejto burzy bude ponúkať prinajmenšom stanovené objemy elektrickej energie (budú sa každoročne zvyšovať v súlade s objemami, s ktorými sa obchodovalo na energetických burzách v regióne počas ich prvých rokov fungovania), a to prostredníctvom dohôd o poskytovaní likvidity uzavretých medzi spoločnosťou BEH a jej dcérskymi spoločnosťami a energetickou burzou; model ponúkaných objemov sa bude meniť na mesačnej, dennej a hodinovej báze v závislosti od modelu záťažových profilov v Bulharsku; |
| --- | --- |

b)

spoločnosť BEH na dennom trhu tejto burzy bude ponúkať prinajmenšom stanovené objemy elektrickej energie (budú sa každoročne zvyšovať v súlade s objemami, s ktorými sa obchodovalo na energetických burzách v regióne počas ich prvých rokov fungovania), a to prostredníctvom dohôd o poskytovaní likvidity uzavretých medzi spoločnosťou BEH a jej dcérskymi spoločnosťami a energetickou burzou; model ponúkaných objemov sa bude meniť na mesačnej, dennej a hodinovej báze v závislosti od modelu záťažových profilov v Bulharsku;

| c) | uvedené objemy bude spoločnosť BEH a jej dcérske spoločnosti ponúkať na dennom trhu tejto burzy za najvyššiu ponukovú cenu, ktorá bude vychádzať z nákladov dcérskych spoločností BEH; |
| --- | --- |

c)

uvedené objemy bude spoločnosť BEH a jej dcérske spoločnosti ponúkať na dennom trhu tejto burzy za najvyššiu ponukovú cenu, ktorá bude vychádzať z nákladov dcérskych spoločností BEH;

| d) | objemy ponúkané spoločnosťou BEH a jej dcérskymi spoločnosťami sa budú spočiatku ponúkať len ako hodinový produkt; od druhého roku fungovania bude možné ponúkať istú časť produktov ako blokové produkty (bloky v rozmedzí od 3 do 24 hodín); |
| --- | --- |

d)

objemy ponúkané spoločnosťou BEH a jej dcérskymi spoločnosťami sa budú spočiatku ponúkať len ako hodinový produkt; od druhého roku fungovania bude možné ponúkať istú časť produktov ako blokové produkty (bloky v rozmedzí od 3 do 24 hodín);

| e) | spoločnosť BEH odpredá vlastníctvo energetickej burzy do šiestich mesiacov od oficiálneho oznámenia rozhodnutia Komisie a prevedie jej kapitál na bulharský štát, ktorého práva bude vykonávať ministerstvo financií. |
| --- | --- |

e)

spoločnosť BEH odpredá vlastníctvo energetickej burzy do šiestich mesiacov od oficiálneho oznámenia rozhodnutia Komisie a prevedie jej kapitál na bulharský štát, ktorého práva bude vykonávať ministerstvo financií.

| 13. | Obdobie trvania záväzkov začne plynúť odo dňa oznámenia rozhodnutia o záväzkoch a skončí sa päť rokov po začatí prevádzky energetickej burzy. Spoločnosť BEH takisto vymenuje správcu, ktorý bude monitorovať dodržiavanie týchto záväzkov. |
| --- | --- |

13.

Obdobie trvania záväzkov začne plynúť odo dňa oznámenia rozhodnutia o záväzkoch a skončí sa päť rokov po začatí prevádzky energetickej burzy. Spoločnosť BEH takisto vymenuje správcu, ktorý bude monitorovať dodržiavanie týchto záväzkov.

| 14. | Spoločnosť BEH a jej dcérske spoločnosti okrem toho vo svojich dvojstranných zmluvách o dodávkach elektrickej energie upustia od klauzúl o mieste určenia alebo od akýchkoľvek opatrení s rovnocenným účinkom a vyvarujú sa ich. |
| --- | --- |

14.

Spoločnosť BEH a jej dcérske spoločnosti okrem toho vo svojich dvojstranných zmluvách o dodávkach elektrickej energie upustia od klauzúl o mieste určenia alebo od akýchkoľvek opatrení s rovnocenným účinkom a vyvarujú sa ich.

| 15. | Pripomienky prijaté v rámci odpovede na oznámenie o teste trhu podľa článku 27 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1/2003 vyvolali určité pochybnosti, pokiaľ ide o záruky dostatočnej likvidity na dennom trhu. S cieľom zohľadniť výsledky testu trhu spoločnosť BEH ponúkla, že sa zaviaže, že na dennom trhu energetickej burzy bude ponúkať len hodinový produkt, a aby to zabezpečila, poskytne tretím stranám na predaj dostatočné objemy ponúkané spoločnosťou BEH a jej dcérskymi spoločnosťami na dennom trhu. |
| --- | --- |

15.

Pripomienky prijaté v rámci odpovede na oznámenie o teste trhu podľa článku 27 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1/2003 vyvolali určité pochybnosti, pokiaľ ide o záruky dostatočnej likvidity na dennom trhu. S cieľom zohľadniť výsledky testu trhu spoločnosť BEH ponúkla, že sa zaviaže, že na dennom trhu energetickej burzy bude ponúkať len hodinový produkt, a aby to zabezpečila, poskytne tretím stranám na predaj dostatočné objemy ponúkané spoločnosťou BEH a jej dcérskymi spoločnosťami na dennom trhu.

| 16. | Spoločnosť BEH následne zmenila svoje pôvodné záväzky a 16. októbra 2015 predložila revidovaný návrh. |
| --- | --- |

16.

Spoločnosť BEH následne zmenila svoje pôvodné záväzky a 16. októbra 2015 predložila revidovaný návrh.

5.   Záver

| 17. | Komisia sa domnieva, že konečné záväzky, ktoré navrhla spoločnosť BEH, sú primerané a nevyhnutné na zmiernenie obáv, ktoré Komisia vyjadrila vo svojom predbežnom posúdení. Spoločnosť BEH v reakcii na predbežné posúdenie nenavrhla menej obmedzujúce záväzky, ktorými by primerane reagovala na obavy Komisie. |
| --- | --- |

17.

Komisia sa domnieva, že konečné záväzky, ktoré navrhla spoločnosť BEH, sú primerané a nevyhnutné na zmiernenie obáv, ktoré Komisia vyjadrila vo svojom predbežnom posúdení. Spoločnosť BEH v reakcii na predbežné posúdenie nenavrhla menej obmedzujúce záväzky, ktorými by primerane reagovala na obavy Komisie.

| 18. | Komisia ustanovuje konečné záväzky navrhnuté spoločnosťou BEH s cieľom splniť požiadavky Komisie vyjadrené v jej predbežnom posúdení ako záväzné. |
| --- | --- |

18.

Komisia ustanovuje konečné záväzky navrhnuté spoločnosťou BEH s cieľom splniť požiadavky Komisie vyjadrené v jej predbežnom posúdení ako záväzné.

---

(1)  Ú. v. ES L 1, 4.1.2003, s. 1.

(2)  Oznámenie Komisie uverejnené podľa článku 27 ods. 4 nariadenia Rady (ES) č. 1/2003 vo veci AT.39767 – BEH Electricity (Ú. v. EÚ C 202, 19.6.2015, s. 2).

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/8 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/8

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.8183 – Avnet/Premier Farnell)

(Text s významom pre EHP)

(2016/C 334/07)

| 1. | Komisii bolo 1. septembra 2016 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Avnet, Inc. („Avnet“, USA) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Premier Farnell plc („Premier Farnell“, Spojené kráľovstvo) prostredníctvom verejnej ponuky oznámenej 28. júla 2016. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 1. septembra 2016 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Avnet, Inc. („Avnet“, USA) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Premier Farnell plc („Premier Farnell“, Spojené kráľovstvo) prostredníctvom verejnej ponuky oznámenej 28. júla 2016.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   Avnet: distribútor elektronických komponentov, produktov a softvéru podnikového a dátového centra s celosvetovou pôsobnosťou. Avnet ponúka aj montážne a ďalšie služby s pridanou hodnotou vrátane podpory inžinierstva a dizajnu, hospodárenia s materiálmi a logistických služieb, systémovej integrácie a konfigurácie a služieb dodávateľského reťazca prispôsobených špecifickým požiadavkám zákazníkov a dodávateľov.
  —   Premier Farnell: distribútor technologických produktov a riešení na projektovanie, výrobu, údržbu a opravy elektronických systémov s celosvetovou pôsobnosťou zabezpečujúci vysokokvalitné služby. Premier Farnell distribuuje elektronické komponenty a súvisiace výrobky, ako aj hotové elektrické a elektronické výrobky. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   Avnet: distribútor elektronických komponentov, produktov a softvéru podnikového a dátového centra s celosvetovou pôsobnosťou. Avnet ponúka aj montážne a ďalšie služby s pridanou hodnotou vrátane podpory inžinierstva a dizajnu, hospodárenia s materiálmi a logistických služieb, systémovej integrácie a konfigurácie a služieb dodávateľského reťazca prispôsobených špecifickým požiadavkám zákazníkov a dodávateľov.

—   Premier Farnell: distribútor technologických produktov a riešení na projektovanie, výrobu, údržbu a opravy elektronických systémov s celosvetovou pôsobnosťou zabezpečujúci vysokokvalitné služby. Premier Farnell distribuuje elektronické komponenty a súvisiace výrobky, ako aj hotové elektrické a elektronické výrobky.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky možno zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.8183 – Avnet/Premier Farnell na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky možno zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.8183 – Avnet/Premier Farnell na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/9 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/9

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2016/C 334/08)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O SCHVÁLENIE PODSTATNEJ ZMENY ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU S CHRÁNENÝM OZNAČENÍM PÔVODU ALEBO CHRÁNENÝM ZEMEPISNÝM OZNAČENÍM

Žiadosť o schválenie zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 prvým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

„SPECK ALTO ADIGE“/„SÜDTIROLER MARKENSPECK“/„SÜDTIROLER SPECK“

EÚ č.: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

CHOP ( ) CHZO ( X )

1.   Skupina žiadateľov a oprávnený záujem

| Consorzio Tutela Speck Alto Adige |
| --- |
| Via Portici No 71 |
| 39100 Bolzano |
| ITALIA |
| Tel. +39/0471/300381 |
| Fax +39/0471/302091 |
| info@speck.it |

Consorzio Tutela Speck Alto Adige

Via Portici No 71

39100 Bolzano

ITALIA

Tel. +39/0471/300381

Fax +39/0471/302091

info@speck.it

„Consorzio Tutela Speck Alto Adige“ [ochranné združenie] je oprávnené predložiť žiadosť o zmenu podľa článku 13 ods. 1 vyhlášky ministerstva poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva č. 12511 zo 14. októbra 2013.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko

3.   Položky v špecifikácii, ktorých sa zmena týka

| — | ☐ | Názov výrobku |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Opis výrobku |
| — | ☐ | Zemepisná oblasť |
| — | ☐ | Dôkaz o pôvode |
| — | ☒ | Spôsob výroby |
| — | ☐ | Súvislosť |
| — | ☒ | Označovanie |
| — | ☐ | Iné [uveďte] |

—

☐

Názov výrobku

—

☐

Opis výrobku

—

☐

Zemepisná oblasť

—

☐

Dôkaz o pôvode

—

☒

Spôsob výroby

—

☐

Súvislosť

—

☒

Označovanie

—

☐

Iné [uveďte]

4.   Typ zmeny (zmien)

| — | ☒ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument). |

—

☒

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.

—

☐

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument).

5.   Zmena (zmeny)

Spôsob výroby

Článok 4 špecifikácie výrobku

| — | pododsek 8 článku 4, ktorý znie takto:






  „8. | Ich teplota ‚v srdci‘ sa musí pri dodaní pohybovať medzi 0 a 4 °C.“ |
| --- | --- | --- |

—

pododsek 8 článku 4, ktorý znie takto:

„8.

Ich teplota ‚v srdci‘ sa musí pri dodaní pohybovať medzi 0 a 4 °C.“

sa mení takto:

| „8. | Ich teplota ‚v srdci‘ sa musí pri dodaní pohybovať medzi 0 a 7 °C.“ |
| --- | --- |

„8.

Ich teplota ‚v srdci‘ sa musí pri dodaní pohybovať medzi 0 a 7 °C.“

Teplotný rozsah sa rozšíril s cieľom zosúladiť ho s bežnými dodacími podmienkami pre čerstvé stehná používané na výrobu Speck Alto Adige.

Cieľom je predísť prepravovaniu stehien pri teplotách výrazne pod 0 °C pred dodaním, čo sa môže vyžadovať užším teplotným rozsahom, ako je v súčasnosti uplatňovaný rozsah 0 °C – 4 °C.

| — | Veta:

  „dozrieva pri teplote okolia od 10 do 15 °C, pričom obsah vlhkosti dosahuje 60 až 90 %.“

  sa mení takto:

  „dozrieva pri teplote okolia od 10 do 16 °C, pričom obsah vlhkosti dosahuje 55 až 90 %.“

  Rozšírili sa teplotné a vlhkostné podmienky a prostredie zrenia. Týmito opatreniami sa zavádzajú malé zmeny umožnením širšieho teplotného rozsahu okolia, ktoré prispieva k aktivovaniu osmózy, ktorá je nevyhnutná pre výrobný proces, a nižších úrovní vlhkosti v priestoroch, ktoré sú niekedy nevyhnutné, aby boli lepšie prispôsobené procesu zrenia. |
| --- | --- |

—

Veta:

„dozrieva pri teplote okolia od 10 do 15 °C, pričom obsah vlhkosti dosahuje 60 až 90 %.“

sa mení takto:

„dozrieva pri teplote okolia od 10 do 16 °C, pričom obsah vlhkosti dosahuje 55 až 90 %.“

Rozšírili sa teplotné a vlhkostné podmienky a prostredie zrenia. Týmito opatreniami sa zavádzajú malé zmeny umožnením širšieho teplotného rozsahu okolia, ktoré prispieva k aktivovaniu osmózy, ktorá je nevyhnutná pre výrobný proces, a nižších úrovní vlhkosti v priestoroch, ktoré sú niekedy nevyhnutné, aby boli lepšie prispôsobené procesu zrenia.

| — | Odsek:

  „Solenie a ochucovanie s použitím suchej metódy sa uskutočňuje do štyroch dní od dátumu začiatku výroby, ktorý musí byť nezmazateľne a priamo vyznačený na každej celej šunke takým spôsobom, aby ho bolo možné určiť do konca výrobného procesu.“

  sa mení takto:

  „Solenie a ochucovanie s použitím suchej metódy sa uskutočňuje do štyroch dní od dátumu začiatku výroby. Výrobcovia musia zaviesť registračný systém, ktorý umožňuje, aby sa pre celú šunku dal jasne určiť dátum začiatku výroby vrátane odkazu na príslušnú homogénnu výrobnú dávku do konca výrobného procesu.“

  Zmenou sa výrobcom umožňuje používať v súlade s vnútropodnikovými postupmi sledovateľnosti aktuálnejšie systémy na identifikáciu celých šuniek namiesto časovo náročného a nesystémového postupu časového pečiatkovania kôry, vďaka čomu môžu používať celú škálu riešení, ktoré v súčasnosti umožňuje technologický pokrok, v prospech celého výrobného procesu. |
| --- | --- |

—

Odsek:

„Solenie a ochucovanie s použitím suchej metódy sa uskutočňuje do štyroch dní od dátumu začiatku výroby, ktorý musí byť nezmazateľne a priamo vyznačený na každej celej šunke takým spôsobom, aby ho bolo možné určiť do konca výrobného procesu.“

sa mení takto:

„Solenie a ochucovanie s použitím suchej metódy sa uskutočňuje do štyroch dní od dátumu začiatku výroby. Výrobcovia musia zaviesť registračný systém, ktorý umožňuje, aby sa pre celú šunku dal jasne určiť dátum začiatku výroby vrátane odkazu na príslušnú homogénnu výrobnú dávku do konca výrobného procesu.“

Zmenou sa výrobcom umožňuje používať v súlade s vnútropodnikovými postupmi sledovateľnosti aktuálnejšie systémy na identifikáciu celých šuniek namiesto časovo náročného a nesystémového postupu časového pečiatkovania kôry, vďaka čomu môžu používať celú škálu riešení, ktoré v súčasnosti umožňuje technologický pokrok, v prospech celého výrobného procesu.

Článok 5 špecifikácie výrobku

Článok 5 špecifikácie výrobku

| — | Odsek:

  „‚Speck Alto Adige CHZO‘/‚Südtiroler Markenspeck CHZO‘/‚Südtiroler Speck CHZO‘ sa musí nechať odležať v súlade s miestnymi postupmi a tradíciami v priestoroch, v ktorých musí byť zaručená dostatočná cirkulácia vzduchu, teplota od 10 do 15 °C a obsah vlhkosti 60 až 90 %.“

  sa mení takto:

  „‚Speck Alto Adige CHZO‘/‚Südtiroler Markenspeck CHZO‘/‚Südtiroler Speck CHZO‘ sa musí nechať odležať v súlade s miestnymi postupmi a tradíciami v priestoroch, v ktorých musí byť zaručená dostatočná cirkulácia vzduchu, teplota od 10 do 16 °C a obsah vlhkosti 55 až 90 %.“

  V zmene sa zohľadňujú a začleňujú zmeny teplotných a vlhkostných podmienok výrobného prostredia uvedené v článku 4. |
| --- | --- |

—

Odsek:

„‚Speck Alto Adige CHZO‘/‚Südtiroler Markenspeck CHZO‘/‚Südtiroler Speck CHZO‘ sa musí nechať odležať v súlade s miestnymi postupmi a tradíciami v priestoroch, v ktorých musí byť zaručená dostatočná cirkulácia vzduchu, teplota od 10 do 15 °C a obsah vlhkosti 60 až 90 %.“

sa mení takto:

„‚Speck Alto Adige CHZO‘/‚Südtiroler Markenspeck CHZO‘/‚Südtiroler Speck CHZO‘ sa musí nechať odležať v súlade s miestnymi postupmi a tradíciami v priestoroch, v ktorých musí byť zaručená dostatočná cirkulácia vzduchu, teplota od 10 do 16 °C a obsah vlhkosti 55 až 90 %.“

V zmene sa zohľadňujú a začleňujú zmeny teplotných a vlhkostných podmienok výrobného prostredia uvedené v článku 4.

| — | Odsek:

  „Hmotnosť šunky musí klesnúť aspoň o 35 %, ako sa uvádza ďalej, podľa hmotnostnej triedy:







  Hmotnosť celej šunky v kg | Minimálny čas na dosiahnutie 35 % úbytku hmotnosti | Minimálny čas odležania v týždňoch |
| --- | --- | --- | --- |
| 3,4 až < 4,3 | aspoň 15 týždňov | aspoň 20 týždňov |
| 4,3 až < 4,9 | aspoň 17 týždňov | aspoň 22 týždňov |
| 4,9 až < 5,5 | aspoň 18 týždňov | aspoň 24 týždňov |
| 5,5 až < 6,0 | aspoň 20 týždňov | aspoň 26 týždňov |
| 6,0 až < 6,5 | aspoň 21 týždňov | aspoň 28 týždňov |
| 6,5 až < 7,0 | aspoň 23 týždňov | aspoň 30 týždňov |
| 7,0 až < 7,5 | aspoň 24 týždňov | aspoň 32 týždňov“ |

—

Odsek:

„Hmotnosť šunky musí klesnúť aspoň o 35 %, ako sa uvádza ďalej, podľa hmotnostnej triedy:

Hmotnosť celej šunky v kg

Minimálny čas na dosiahnutie 35 % úbytku hmotnosti

Minimálny čas odležania v týždňoch

3,4 až < 4,3

aspoň 15 týždňov

aspoň 20 týždňov

4,3 až < 4,9

aspoň 17 týždňov

aspoň 22 týždňov

4,9 až < 5,5

aspoň 18 týždňov

aspoň 24 týždňov

5,5 až < 6,0

aspoň 20 týždňov

aspoň 26 týždňov

6,0 až < 6,5

aspoň 21 týždňov

aspoň 28 týždňov

6,5 až < 7,0

aspoň 23 týždňov

aspoň 30 týždňov

7,0 až < 7,5

aspoň 24 týždňov

aspoň 32 týždňov“

sa mení takto:

„Hmotnosť šunky musí klesnúť aspoň o 35 % v minimálnych časoch odležania uvedených v nasledujúcej tabuľke, podľa jej hmotnostnej triedy:

| Hmotnosť celej šunky v kg | Začiatok zjemňovania od začiatku procesu odležania | Minimálny čas odležania v týždňoch |
| --- | --- | --- |
| 3,4 až < 4,3 | aspoň 15 týždňov | aspoň 20 týždňov |
| 4,3 až < 4,9 | aspoň 17 týždňov | aspoň 22 týždňov |
| 4,9 až < 5,5 | aspoň 18 týždňov | aspoň 24 týždňov |
| 5,5 až < 6,0 | aspoň 20 týždňov | aspoň 26 týždňov |
| 6,0 až < 6,5 | aspoň 21 týždňov | aspoň 28 týždňov |
| 6,5 až < 7,0 | aspoň 23 týždňov | aspoň 30 týždňov |
| 7,0 až < 7,5 | aspoň 24 týždňov | aspoň 32 týždňov |

Hmotnosť celej šunky v kg

Začiatok zjemňovania od začiatku procesu odležania

Minimálny čas odležania v týždňoch

3,4 až < 4,3

aspoň 15 týždňov

aspoň 20 týždňov

4,3 až < 4,9

aspoň 17 týždňov

aspoň 22 týždňov

4,9 až < 5,5

aspoň 18 týždňov

aspoň 24 týždňov

5,5 až < 6,0

aspoň 20 týždňov

aspoň 26 týždňov

6,0 až < 6,5

aspoň 21 týždňov

aspoň 28 týždňov

6,5 až < 7,0

aspoň 23 týždňov

aspoň 30 týždňov

7,0 až < 7,5

aspoň 24 týždňov

aspoň 32 týždňov

Po tom, čo sa hmotnosť šunky zníži o 35 %, môže prejsť fázou zjemňovania od času stanoveného v uvedenej tabuľke, ktorý je vyjadrený v týždňoch podľa hmotnostnej triedy.“

Výrobcovia vnímali potrebu uviesť, že úbytok hmotnosti najmenej o 35 % sa musí dosiahnuť v rámci minimálneho obdobia odležania stanoveného v treťom stĺpci tabuľky súčasnej špecifikácie a nahradiť nadpis „Minimálny čas na dosiahnutie 35 % úbytku hmotnosti“ v strednom stĺpci tabuľky názvom „Začiatok zjemňovania od dátumu procesu odležania“, za ktorým bude v ďalšom odseku nasledovať vysvetlenie podmienok začatia procesu zjemňovania. Povinnosť dosiahnuť minimálny úbytok hmotnosti v určitom období sa odstraňuje a do celkového procesu odležania sa zaraďuje fáza zjemňovania, ktorej minimálne trvanie zostalo nezmenené. Fáza zjemňovania sa začína určitý počet týždňov po začiatku procesu odležania v závislosti od hmotnosti, ako sa stanovuje v druhom stĺpci tabuľky.

Osobitné obdobie zjemňovania umožňuje výrobcom vykonávať niekoľko ďalej opísaných osvedčených postupov na dosiahnutie osobitných vlastností výrobku.

| — | Po tejto zmene bol do špecifikácie výrobku vložený osobitný opis fázy zjemňovania.

  „Zjemňovanie sa uskutočňuje po dosiahnutí minimálneho vyžadovaného úbytku hmotnosti a pred dosiahnutím konca minimálneho trvania procesu odležania. Jeho účelom je dosiahnuť vlastnosti výrobku opísané v článku 6 špecifikácie tohto výrobku po overení toho, že bol dosiahnutý stanovený úbytok hmotnosti.
  Pri postupe zjemňovania sa používa špeciálna ochranná potravinárska fólia.“

  V odseku sa objasňujú a stanovujú podmienky fázy zjemňovania. Počas obdobia zjemňovania je výrobok zabalený v ochrannej fólii, ktorá umožňuje, aby zmäkol a dosiahol vhodnú textúru, zabraňuje vysúšaniu okrajov alebo tvorbe rýh a deformácii z dôvodu úbytku hmotnosti. |
| --- | --- |

—

Po tejto zmene bol do špecifikácie výrobku vložený osobitný opis fázy zjemňovania.

„Zjemňovanie sa uskutočňuje po dosiahnutí minimálneho vyžadovaného úbytku hmotnosti a pred dosiahnutím konca minimálneho trvania procesu odležania. Jeho účelom je dosiahnuť vlastnosti výrobku opísané v článku 6 špecifikácie tohto výrobku po overení toho, že bol dosiahnutý stanovený úbytok hmotnosti.

Pri postupe zjemňovania sa používa špeciálna ochranná potravinárska fólia.“

V odseku sa objasňujú a stanovujú podmienky fázy zjemňovania. Počas obdobia zjemňovania je výrobok zabalený v ochrannej fólii, ktorá umožňuje, aby zmäkol a dosiahol vhodnú textúru, zabraňuje vysúšaniu okrajov alebo tvorbe rýh a deformácii z dôvodu úbytku hmotnosti.

| — | Veta:

  „Hmotnosti sa týkajú hmotnosti jednotlivých šuniek, ako aj priemernej hmotnosti príslušnej výrobnej dávky.“

  sa mení takto:

  „Hmotnosti sa týkajú priemernej hmotnosti výrobnej dávky.“

  Týmto sa zavádza jednoznačný spôsob určovania hmotnosti, na základe výrobných dávok, a nie na jednotlivých šunkách, čím sa zjednodušuje táto fáza výroby a zosúlaďuje sa s inými fázami, v ktorých výrobné dávky takisto slúžia ako referencia. |
| --- | --- |

—

Veta:

„Hmotnosti sa týkajú hmotnosti jednotlivých šuniek, ako aj priemernej hmotnosti príslušnej výrobnej dávky.“

sa mení takto:

„Hmotnosti sa týkajú priemernej hmotnosti výrobnej dávky.“

Týmto sa zavádza jednoznačný spôsob určovania hmotnosti, na základe výrobných dávok, a nie na jednotlivých šunkách, čím sa zjednodušuje táto fáza výroby a zosúlaďuje sa s inými fázami, v ktorých výrobné dávky takisto slúžia ako referencia.

| — | Veta:

  „Počas celého obdobia odležania sa teplota ‚Speck Alto Adige CHZO‘/‚Südtiroler Markenspeck CHZO‘/‚Südtiroler Speck CHZO‘ môže pohybovať len v rozsahu 10 až 15 °C, meranej v ‚srdci‘.“

  sa mení takto:

  „Počas celého obdobia odležania sa teplota ‚Speck Alto Adige CHZO‘/‚Südtiroler Markenspeck CHZO‘/‚Südtiroler Speck CHZO‘ môže pohybovať len v rozsahu 10 až 16 °C, meranej v ‚srdci‘.“

  V zmene sa zohľadňujú a začleňujú zmeny teplotných a vlhkostných podmienok výrobného prostredia uvedené v článku 4. |
| --- | --- |

—

Veta:

„Počas celého obdobia odležania sa teplota ‚Speck Alto Adige CHZO‘/‚Südtiroler Markenspeck CHZO‘/‚Südtiroler Speck CHZO‘ môže pohybovať len v rozsahu 10 až 15 °C, meranej v ‚srdci‘.“

sa mení takto:

„Počas celého obdobia odležania sa teplota ‚Speck Alto Adige CHZO‘/‚Südtiroler Markenspeck CHZO‘/‚Südtiroler Speck CHZO‘ môže pohybovať len v rozsahu 10 až 16 °C, meranej v ‚srdci‘.“

V zmene sa zohľadňujú a začleňujú zmeny teplotných a vlhkostných podmienok výrobného prostredia uvedené v článku 4.

Článok 8 špecifikácie výrobku

Článok 8 špecifikácie výrobku

| — | Veta:

  „Celé šunky spĺňajúce požiadavky tejto špecifikácie musia byť označené aspoň štyrmi nezmazateľnými značkami na kôre na konci povinného obdobia odležania po dosiahnutí minimálneho úbytku hmotnosti 35 %;“

  sa mení takto:

  „Celé šunky spĺňajúce požiadavky tejto špecifikácie musia byť označené aspoň jednou nezmazateľnou značkou na kôre na konci povinného obdobia odležania po dosiahnutí minimálneho úbytku hmotnosti 35 %;“

  Nezmazateľná značka sa umiestni na kôru aspoň raz namiesto štyroch razov. Týmto ustanovením sa reaguje na požiadavky výrobcov „Speck Alto Adige CHZO“/„Südtiroler Markenspeck CHZO“/„Südtiroler Speck CHZO“, ktorých výrobky sú vopred zabalené a nakrájané na porcie. Väčšina výrobkov sa uvádza na trh vopred zabalených alebo nakrájaných na porcie a v takom prípade sú všetky údaje o výrobku vrátane loga uvedené na štítku, pričom logo je vytlačené štvorfarebne a je preto lepšie viditeľné ako tmavohnedá značka na kôre, ktorá už je tmavá. Okrem toho sa značka stala nadbytočnou vzhľadom na to, že celá šunka môže byť nakrájaná až na tridsať častí alebo dokonca na plátky. Okrem toho umiestnenie len jednej značky na kôru zjednodušuje výrobu a je dostatočné na zaručenie pôvodu výrobku pri internom alebo bezprostrednom presune na spracovanie do jeho konečného zabalenia a nakrájania na porcie. |
| --- | --- |

—

Veta:

„Celé šunky spĺňajúce požiadavky tejto špecifikácie musia byť označené aspoň štyrmi nezmazateľnými značkami na kôre na konci povinného obdobia odležania po dosiahnutí minimálneho úbytku hmotnosti 35 %;“

sa mení takto:

„Celé šunky spĺňajúce požiadavky tejto špecifikácie musia byť označené aspoň jednou nezmazateľnou značkou na kôre na konci povinného obdobia odležania po dosiahnutí minimálneho úbytku hmotnosti 35 %;“

Nezmazateľná značka sa umiestni na kôru aspoň raz namiesto štyroch razov. Týmto ustanovením sa reaguje na požiadavky výrobcov „Speck Alto Adige CHZO“/„Südtiroler Markenspeck CHZO“/„Südtiroler Speck CHZO“, ktorých výrobky sú vopred zabalené a nakrájané na porcie. Väčšina výrobkov sa uvádza na trh vopred zabalených alebo nakrájaných na porcie a v takom prípade sú všetky údaje o výrobku vrátane loga uvedené na štítku, pričom logo je vytlačené štvorfarebne a je preto lepšie viditeľné ako tmavohnedá značka na kôre, ktorá už je tmavá. Okrem toho sa značka stala nadbytočnou vzhľadom na to, že celá šunka môže byť nakrájaná až na tridsať častí alebo dokonca na plátky. Okrem toho umiestnenie len jednej značky na kôru zjednodušuje výrobu a je dostatočné na zaručenie pôvodu výrobku pri internom alebo bezprostrednom presune na spracovanie do jeho konečného zabalenia a nakrájania na porcie.

| — | Odsek:

  „Táto značka sa skladá z lineárneho rámu obsahujúceho štylizované vyobrazenie hôr v spodnej časti a slova ‚SÜDTIROL‘ v hornej časti takto:

  “

  sa mení takto:

  „Táto značka znázorňuje živôtik, ktorý v strede obsahuje štylizovaný obrázok hôr so slovom ‚SÜDTIROL‘ v hornej časti takto:

  “

  Zmena predstavuje nový návrh značky, aby sa zlepšila jej viditeľnosť, ako aj viditeľnosť loga výrobku. |
| --- | --- |

—

Odsek:

„Táto značka sa skladá z lineárneho rámu obsahujúceho štylizované vyobrazenie hôr v spodnej časti a slova ‚SÜDTIROL‘ v hornej časti takto:

Image “

sa mení takto:

„Táto značka znázorňuje živôtik, ktorý v strede obsahuje štylizovaný obrázok hôr so slovom ‚SÜDTIROL‘ v hornej časti takto:

Image “

Zmena predstavuje nový návrh značky, aby sa zlepšila jej viditeľnosť, ako aj viditeľnosť loga výrobku.

| — | Veta:

  „Musí byť uvedená na štítku jasným, nezmazateľným písmom, ktoré sa dá jasne odlíšiť od všetkého ostatného textu na štítku, a musí za ním nasledovať slovné spojenie ‚chránené zemepisné označenie‘ a skratka ‚CHZO‘, ktoré musia byť preložené do jazyka, v ktorom sa výrobok uvádza na trh.“

  sa mení takto:

  „Musí byť uvedená na štítku jasným, nezmazateľným písmom, ktoré sa dá jasne odlíšiť od všetkého ostatného textu na štítku, a musí za ním nasledovať slovné spojenie ‚chránené zemepisné označenie‘ a/alebo skratka ‚CHZO‘, ktoré musia byť preložené do jazyka, v ktorom sa výrobok uvádza na trh.“

  Touto zmenou sa umožňuje použitie skratky CHZO ako alternatívy k slovnému spojeniu „chránené zemepisné označenie“ v súlade s nariadením (EÚ) č. 1151/2012. |
| --- | --- |

—

Veta:

„Musí byť uvedená na štítku jasným, nezmazateľným písmom, ktoré sa dá jasne odlíšiť od všetkého ostatného textu na štítku, a musí za ním nasledovať slovné spojenie ‚chránené zemepisné označenie‘ a skratka ‚CHZO‘, ktoré musia byť preložené do jazyka, v ktorom sa výrobok uvádza na trh.“

sa mení takto:

„Musí byť uvedená na štítku jasným, nezmazateľným písmom, ktoré sa dá jasne odlíšiť od všetkého ostatného textu na štítku, a musí za ním nasledovať slovné spojenie ‚chránené zemepisné označenie‘ a/alebo skratka ‚CHZO‘, ktoré musia byť preložené do jazyka, v ktorom sa výrobok uvádza na trh.“

Touto zmenou sa umožňuje použitie skratky CHZO ako alternatívy k slovnému spojeniu „chránené zemepisné označenie“ v súlade s nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

| — | Odseky:

  „Vyobrazenie živôtika, v strede ktorého je obdĺžnikové pole so zaoblenými stranami, ktoré obsahuje slovo ‚SÜDTIROL‘ štylizovanými veľkými písmenami nad štylizovaným, farebným pohorím, na každej strane ktorého sú dva štylizované žalude pozdĺž horizontálnej osi živôtika; pozdĺž horného zvlneného okraja živôtika sú štylizovaným písmom napísané slová ‚Speck Alto Adige CHZO Südtiroler Speck CHZO‘ a pozdĺž dolného zvlneného okraja štylizovaným písmom slová ‚Chránené zemepisné označenie‘; okraje živôtika lemuje dekoratívny pás pozostávajúci z línie paralelnej k okraju a sledu symbolov s tromi okvetnými lístkami; toto všetko je obkolesené bielym okrajom paralelným s okrajmi živôtika.“


  „Farebné prvky v strede loga sú reprodukované štvorfarebnou tlačou CMYK a tmavozelená pomocou Pantone 575C alebo Pantone 3435C s použitím vhodných tlačiarenských platní;“




  sa menia takto:

  „Logo je vyobrazenie živôtika, v strede ktorého je obdĺžnikové pole s vypuklými stranami hore a dolu a líniou po okraji. Obdĺžnik znázorňuje farebné štylizované pohorie na bielom pozadí so slovom ‚SÜDTIROL‘ navrchu, tiež štylizovaným. Paralelne s hornými a dolnými zvlnenými okrajmi sú znázornené slová ‚Südtiroler Speck CHZO‘, resp. ‚Speck Alto Adige CHZO‘, takisto štylizovaným písmom. Dekoratívny okraj živôtika sa skladá zo sledu bodiek paralelných k bielej okrajovej čiare.“


  „Farebné prvky v strede loga sú reprodukované štvorfarebnou tlačou CMYK a zelené prvky pomocou Pantone 575C alebo Pantone 3435C.“




  Logo výrobku prešlo zmenou návrhu tak, aby sa zviditeľnili prvky súvisiace s názvom. Opis a grafické vlastnosti boli zodpovedajúcim spôsobom aktualizované. |
| --- | --- |

—

Odseky:

„Vyobrazenie živôtika, v strede ktorého je obdĺžnikové pole so zaoblenými stranami, ktoré obsahuje slovo ‚SÜDTIROL‘ štylizovanými veľkými písmenami nad štylizovaným, farebným pohorím, na každej strane ktorého sú dva štylizované žalude pozdĺž horizontálnej osi živôtika; pozdĺž horného zvlneného okraja živôtika sú štylizovaným písmom napísané slová ‚Speck Alto Adige CHZO Südtiroler Speck CHZO‘ a pozdĺž dolného zvlneného okraja štylizovaným písmom slová ‚Chránené zemepisné označenie‘; okraje živôtika lemuje dekoratívny pás pozostávajúci z línie paralelnej k okraju a sledu symbolov s tromi okvetnými lístkami; toto všetko je obkolesené bielym okrajom paralelným s okrajmi živôtika.“

„Farebné prvky v strede loga sú reprodukované štvorfarebnou tlačou CMYK a tmavozelená pomocou Pantone 575C alebo Pantone 3435C s použitím vhodných tlačiarenských platní;“

Image

sa menia takto:

„Logo je vyobrazenie živôtika, v strede ktorého je obdĺžnikové pole s vypuklými stranami hore a dolu a líniou po okraji. Obdĺžnik znázorňuje farebné štylizované pohorie na bielom pozadí so slovom ‚SÜDTIROL‘ navrchu, tiež štylizovaným. Paralelne s hornými a dolnými zvlnenými okrajmi sú znázornené slová ‚Südtiroler Speck CHZO‘, resp. ‚Speck Alto Adige CHZO‘, takisto štylizovaným písmom. Dekoratívny okraj živôtika sa skladá zo sledu bodiek paralelných k bielej okrajovej čiare.“

„Farebné prvky v strede loga sú reprodukované štvorfarebnou tlačou CMYK a zelené prvky pomocou Pantone 575C alebo Pantone 3435C.“

Image

Logo výrobku prešlo zmenou návrhu tak, aby sa zviditeľnili prvky súvisiace s názvom. Opis a grafické vlastnosti boli zodpovedajúcim spôsobom aktualizované.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„SPECK ALTO ADIGE“/„SÜDTIROLER MARKENSPECK“/„SÜDTIROLER SPECK“

„SPECK ALTO ADIGE“/„SÜDTIROLER MARKENSPECK“/„SÜDTIROLER SPECK“

EÚ č.: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

EÚ č.: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

CHOP ( ) CHZO ( X )

CHOP ( ) CHZO ( X )

1.   Názov (názvy)

Názov (názvy)

„Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko.

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.2. Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď).

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Speck Alto Adige“ (po taliansky), „Südtiroler Markenspeck“ a „Südtiroler Speck“ (po nemecky) sa vyrába z vykosteného bravčového stehna, ktoré sa zľahka osolí a ochutí, vyúdi za studena v na to určených priestoroch pri maximálnej teplote 20 °C a dozreje, ako to vyžadujú miestne tradície a zvyky. Má osobitné organoleptické vlastnosti.

Keď je šunka „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ pripravená na spotrebu, má zvonku hnedú farbu a na reze červenú s bielymi, trochu ružovkastými časťami. Vôňa je údená, aromatická a príjemná, chuť je typická a výrazná. Chemické, fyzikálno-chemické a mikrobiologické vlastnosti sú tieto:

proteíny spolu predstavujú 20 % alebo viac,

pomer vody k proteínom je 2,0 alebo menej,

pomer tuku k proteínom je 1,5 alebo menej,

obsah chloridu sodného najviac 5 %,

obsah dusičnanu draselného menej ako 150 mg/kg,

obsah dusičnanu sodného menej ako 50 mg/kg,

stupeň mezofilného mikrobiologického znečistenia v súlade s normou UNI ISO 4833 (2003),

mliečne baktérie v rámci prípustnej normy 1 × 108 kolóniu tvoriacich jednotiek na gram (KTJ/gram).

8

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Celé stehná určené na výrobu šunky „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ musia pred vykostením vážiť aspoň 10,5 kg. Vykostené a pripravené stehná (nazývané aj „baffe“) musia vážiť aspoň 5,2 kg. Ich teplota „v srdci“ sa musí pri dodaní pohybovať medzi 0 a 7 °C.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

„Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ sa musí pripraviť podľa tradičnej metódy s orechmi alebo bez nich, musí sa nasoliť a ochutiť na sucho, údi sa a nechá odležať pri maximálnej teplote 20 °C, dozrieva pri teplote okolia od 10 do 16 °C, pričom obsah vlhkosti dosahuje 55 až 90 %.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Šunka „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ sa môže uvádzať na trh vcelku, na kusy alebo nakrájaná na plátky, nebalená alebo balená vákuovo alebo v modifikovanej atmosfére.

Šunka „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ sa musí porciovať, krájať a baliť výlučne v oblasti výroby vymedzenej v bode 4, aby sa konečnému spotrebiteľovi zaručilo zachovanie typických aromatických vlastností a najjemnejších vôní.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Názov chráneného zemepisného označenia „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ sa nemôže preložiť do iných jazykov.

Musí byť uvedený na štítku jasnými, nezmazateľnými písmenami, ktoré sa dajú jasne odlíšiť od všetkého ostatného textu na štítku. Musí za ním nasledovať slovné spojenie „chránené zemepisné označenie“ a/alebo skratka „CHZO“, ktoré musia byť preložené do jazyka, v ktorom sa výrobok uvádza na trh.

Všetky štítky musia mať logo „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ CHZO.

Na štítku môžu byť uvedené ďalšie slová „prodotto di montagna“ [horský výrobok], ak sa výroba uskutočňuje na územiach v nadmorskej výške aspoň 600 m, ktoré sú preto zo zemepisného hľadiska klasifikované ako horské oblasti.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Bravčové stehná spracúvajú výlučne podniky, ktoré sa nachádzajú na území autonómnej provincie Bolzano-Alto Adige.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Celú oblasť výroby „Speck Alto Adige CHZO“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ charakterizuje kopcovitý alebo horský ráz. Vďaka vánku a premenlivým vetrom, ktoré prefukujú pomedzi nespočetné alpské údolia, sa toto územie vyznačuje stredne suchým podnebím, pričom má viac ako 300 slnečných dní ročne.

Okrem toho bolo toto pohraničné územie od nepamäti miestom, na ktorom sa stretáva stredozemná a stredoeurópska kultúra, a len tu teda mohli vzniknúť priaznivé podmienky pre vyvinutie jedinečnej metódy konzervovania bravčového mäsa, ktorá spája údenie typické pre strednú Európu a dozrievanie typické pre Stredozemie.

Na rozdiel od šunky z regiónu v povodí Pádu sa „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ vyrába z bravčového stehna, ktoré bolo vykostené, otvorené a vyrovnané, a následne vyúdené a odležané. Zvonku má šunka hnedé sfarbenie, ktoré získava údením. Na reze má chudé mäso červenú farbu a tukové časti sú jemnej bielej farby s miernym ružovkastým sfarbením. „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ má typickú vôňu odležaného mäsa, ktoré sa vyznačuje jemným nádychom údenia. Mäso má výraznú, nie však slanú chuť.

Príčinná súvislosť medzi CHZO „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ a územím jeho výroby spočíva v osobitných mikroklimatických podmienkach regiónu Alto Adige, ktoré ovplyvnili odlišnú, jedinečnú minulosť historicko-kultúrnej enklávy južného Tirolska. Toto pohraničné územie od nepamäti predstavovalo z historického, ekonomického a kultúrneho hľadiska prechod medzi Európou na sever a na juh od Álp, a preto bolo otvorené vplyvom z oboch oblastí vývoja. Vďaka vetrom a vánkom vejúcim do údolí Alto Adige z južných a severných svahov horského masívu je toto podnebie výnimočne vhodné na dozrievanie šunky „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“, čo opodstatňuje túto metódu spracovania mäsa s pôvodom v alpskej tradícii hospodárstiev. Tento spôsob konzervovania spája agresívne údenie s pôvodom zo severu a solenie a pomalé sušenie za prirodzených podmienok s pôvodom z Pádskej nížiny. Výsledný výrobok má veľmi vyrovnanú chuť, ktorá je jemnejšia ako chuť surovej a silne údenej šunky zo severnej Európy a výraznejšia ako chuť jemnej šunky zo stredomorskej oblasti. Výrobok je dokonale vysušený a počas prvých fáz výroby a počas zrenia obohatený o vône a látky nachádzajúce sa v okolitom ovzduší. Aj preto sa dobré meno šunky „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ viaže na výrobok, ktorý je charakteristický pre územie, z ktorého pochádza.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

Ministerstvo začalo vnútroštátne námietkové konanie vo veci uverejnenia návrhu na uznanie „Speck Alto Adige“/„Südtiroler Markenspeck“/„Südtiroler Speck“ ako CHZO v Úradom vestníku Talianskej republiky č. 13 z 18. januára 2016.

Konsolidované znenie špecifikácie výroby je k dispozícii na internete: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

alebo

priamo z domovskej stránky Ministerstva poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva (www.politicheagricole.it) kliknutím na „Prodotti DOP IGP“ (v hornom pravom rohu obrazovky), potom na „DOP IGP STG“ (na ľavej strane obrazovky) a nakoniec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 10.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 334/17 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 334/17

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2016/C 334/09)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O SCHVÁLENIE PODSTATNEJ ZMENY ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU S CHRÁNENÝM OZNAČENÍM PÔVODU ALEBO CHRÁNENÝM ZEMEPISNÝM OZNAČENÍM

Žiadosť o schválenie zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 prvým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

„OSSAU-IRATY“

EÚ č.: FR-PDO-0517-01391 – 21.10.2015

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Skupina žiadateľov a oprávnený záujem

| Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU – IRATY |
| --- |
| Maison Apezetxea |
| 64120 Ostabat-Asme |
| FRANCE |
| Tel. +33 559378661 |
| Fax +33 559378104 |
| E-mail: contact@ossau-iraty.fr |

Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU – IRATY

Maison Apezetxea

64120 Ostabat-Asme

FRANCE

Tel. +33 559378661

Fax +33 559378104

E-mail: contact@ossau-iraty.fr

Zloženie: Skupina pozostáva z výrobcov mlieka, spracovateľov a špecialistov na zrenie syra. Je preto oprávnená predložiť žiadosť o zmenu.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko.

3.   Položka v špecifikácii výrobku, ktorej sa zmena týka

| — | ☐ | Názov výrobku |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis výrobku |
| — | ☒ | Zemepisná oblasť |
| — | ☒ | Dôkaz o pôvode |
| — | ☒ | Spôsob výroby |
| — | ☐ | Súvislosť |
| — | ☒ | Označovanie |
| — | ☒ | Iné: kontaktné údaje na skupinu výrobcov, kontrola. |

—

☐

Názov výrobku

—

☒

Opis výrobku

—

☒

Zemepisná oblasť

—

☒

Dôkaz o pôvode

—

☒

Spôsob výroby

—

☐

Súvislosť

—

☒

Označovanie

—

☒

Iné: kontaktné údaje na skupinu výrobcov, kontrola.

4.   Typ zmeny (zmien)

| — | ☒ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument). |

—

☒

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.

—

☐

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument).

5.   Zmena (zmeny)

1.   
  Opis výrobku

| — | Odstraňujú sa rozmery foriem a nahrádzajú sa rozmermi syrov, takže daný odsek sa preformuloval takto: „Rozmery a hmotnosti syrov:






  — | priemer 22,5 až 27 cm a výška 8 až 14 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 3,8 až 6 kg, |
| --- | --- | --- |

—

Odstraňujú sa rozmery foriem a nahrádzajú sa rozmermi syrov, takže daný odsek sa preformuloval takto: „Rozmery a hmotnosti syrov:

—

priemer 22,5 až 27 cm a výška 8 až 14 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 3,8 až 6 kg,

| — | priemer 17 až 21 cm a výška 7 až 13 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 1,8 až 3,3 kg.“ |
| --- | --- |

—

priemer 17 až 21 cm a výška 7 až 13 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 1,8 až 3,3 kg.“

Zmena súvisí s uplatňovaním ustanovení schválených vykonávacím nariadením Komisie (EÚ) 2015/194 z 5. februára 2015, ktoré objasnili rôzne formy, ale spôsobili aj isté ťažkosti. Predovšetkým súčasné rozmery foriem v súčasnosti (pro memoria formy s priemerom 25,5 až 26 cm a výškou 9 až 12 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 4 až 5 kg alebo formy s priemerom 18 až 20 cm a výškou 7 až 10 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 2 až 3 kg) spôsobujú problémy pri výrobe zrejúcich syrov s hmotnosťou minimálne 2 kg: formy totiž treba naplniť až po okraj, čo následne spôsobuje problémy s lisovaním. Preto sa zdá vhodnejšie stanoviť rozmery a hmotnosť syra tak, aby sa zabránilo týmto problémom.

Okrem toho sa pri súpise postupov zistili nezrovnalosti v rozsahoch definovaných pre hmotnosť syra na konci zrenia. Tieto rozsahy boli preto mierne rozšírené, pričom sa však nezmenili súčasné tvary foriem. Hlavný špecifický tvar formy určenej na výrobu syra s hmotnosťou do 7 kg na farme sa už nepoužíva, a tak sa vypúšťa.

| — | S cieľom lepšie charakterizovať výrobok bola rozšírená definícia kôry: „Kôra je prírodná a tvorí ju živá mikrobiálna flóra. Neoddeľuje sa od hmoty, nie je narušená mikroorganizmami, neštiepi sa ani sa nedrobí. Na dotyk je suchá až mierne vlhká a nie je lepkavá. Jej farba sa pohybuje od žltooranžovej až po šedú.“ |
| --- | --- |

—

S cieľom lepšie charakterizovať výrobok bola rozšírená definícia kôry: „Kôra je prírodná a tvorí ju živá mikrobiálna flóra. Neoddeľuje sa od hmoty, nie je narušená mikroorganizmami, neštiepi sa ani sa nedrobí. Na dotyk je suchá až mierne vlhká a nie je lepkavá. Jej farba sa pohybuje od žltooranžovej až po šedú.“

| — | Doplnilo sa ustanovenie o uvádzaní na trh v porciách: „Povolené je krájanie na porcie alebo kocky, tyčinky, šúplaty, hobliny a plátky, prípadne strúhanie. Okrem týchto spôsobov prezentácie a porcií s hmotnosťou do 50 gramov je povinná prítomnosť kôry charakteristickej pre toto označenie pôvodu.“
  Pridanie nových foriem prezentácie (kocky, tyčinky, šúplaty, hobliny, plátky, strúhaný syr) umožní prevádzkovateľom diverzifikovať odbytové kanály a prispôsobiť sa tak potrebám spotrebiteľov. Keďže sa pri predchádzajúcej zmene špecifikácie navyše zaviedlo uvádzanie na trh vo forme porcií, vyžaduje sa rozlišovanie v závislosti od hmotnosti porcií (pod 50 g alebo 50 g a viac).
  Okrem toho sa dospelo k záveru, že nie je nutné zachovať koncept spotrebiteľského balenia, keďže tento pojem nebol presne definovaný. |
| --- | --- |

—

Doplnilo sa ustanovenie o uvádzaní na trh v porciách: „Povolené je krájanie na porcie alebo kocky, tyčinky, šúplaty, hobliny a plátky, prípadne strúhanie. Okrem týchto spôsobov prezentácie a porcií s hmotnosťou do 50 gramov je povinná prítomnosť kôry charakteristickej pre toto označenie pôvodu.“

Pridanie nových foriem prezentácie (kocky, tyčinky, šúplaty, hobliny, plátky, strúhaný syr) umožní prevádzkovateľom diverzifikovať odbytové kanály a prispôsobiť sa tak potrebám spotrebiteľov. Keďže sa pri predchádzajúcej zmene špecifikácie navyše zaviedlo uvádzanie na trh vo forme porcií, vyžaduje sa rozlišovanie v závislosti od hmotnosti porcií (pod 50 g alebo 50 g a viac).

Okrem toho sa dospelo k záveru, že nie je nutné zachovať koncept spotrebiteľského balenia, keďže tento pojem nebol presne definovaný.

2.   
  Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť sa rozprestiera do niekoľkých obcí na severozápad od mesta Pau:

| — | Do zoznamu obcí úplne patriacich do vymedzenej zemepisnej oblasti boli pridané: Billère a Lons. |
| --- | --- |

—

Do zoznamu obcí úplne patriacich do vymedzenej zemepisnej oblasti boli pridané: Billère a Lons.

| — | Do zoznamu obcí čiastočne patriacich do vymedzenej zemepisnej oblasti boli pridané: Poey-de-Lescar, Sauvagnon, Serres-Castet a Uzein. |
| --- | --- |

—

Do zoznamu obcí čiastočne patriacich do vymedzenej zemepisnej oblasti boli pridané: Poey-de-Lescar, Sauvagnon, Serres-Castet a Uzein.

Tieto obce, ktoré boli súčasťou pôvodnej zemepisnej oblasti CHOP, boli odstránené zo zemepisnej oblasti na základe zmeny špecifikácie v súlade s nariadením Komisie (ES) č. 828/2003 zo 14. mája 2003.

Keď však po schválení zmeny špecifikácie výrobku v súlade s vykonávacím nariadením Komisie (EÚ) 2015/194 z 5. februára 2015 hospodári začali postupne vykonávať ustanovenie o zákaze používania fermentovaných krmív v období dojenia, ukázala sa potreba začleniť tento sektor do zemepisnej oblasti najmä s cieľom zabezpečiť dostupnosť krmiva pre miestne stáda.

Tento sektor zodpovedá geomorfologickej jednotke, ktorú tvoria sedimenty z rieky Gave du Pau, a je porovnateľný s ostatnými sektormi údolia v súčasnosti zahrnutými do zemepisnej oblasti CHOP „Ossau-Iraty“. Podnebie je tu podobné ako na severe súčasne vymedzenej zemepisnej oblasti, je mierne a vlhké, ovplyvňuje ho rovnaké prúdenie vzduchu, s čím súvisí hustý trávnatý porast takmer nepretržite počas celého roka. Sektor je tradične a úzko prepojený s údolím Vallée d’Ossau a používa sa na produkciu krmiva a zrna pre chovateľov z tohto údolia. Je spojený so zemepisnou oblasťou obcami Billère, Lons a Pau pozdĺž cesty historicky využívanej na presuny stád v zimnom období.

Táto zmena zemepisnej oblasti nemá vplyv na súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a výrobkom.

3.   
  Dôkazy o tom, že výrobok pochádza zo zemepisnej oblasti

| — | S cieľom zlepšiť identifikáciu výrobku a umožniť hospodárom prispôsobiť spôsob identifikácie syrov vzhľadu kôry a postupom zrenia a zároveň zachovať jednotný vizuál sa bod 4.3. Identifikácia výrobku mení takto:
  Odsek: „Každý syr musí byť identifikovateľný. Zabezpečuje sa vhĺbeným označením, ktoré sa umiestňuje na syr vo fáze tvarovania vo formách. V prípade vyradených syrov sa toto označenie odstraňuje zoškrabaním.“ sa nahrádza takto: „Každý syr musí byť identifikovateľný. Na tento účel sa používa vyrazená alebo kazeínová značka, ktorou sa syr označuje vo fázach vkladania do formy a vyberania z formy. Má vizuálnu podobu ovčej hlavy, ktorá je odlišná pre farmársky syr a syr z mliekarne a ktorú schvaľuje skupina žiadateľov. V prípade vyradených syrov sa toto označenie odstraňuje.
  Syry vyrobené na pastvinách sa identifikujú špecifickým spôsobom, ktorý schváli skupina žiadateľov.“
  Tak sa umožňuje druhý typ označovania, kazeínový štítok. Takisto sa uvádza, že označenie sa vykonáva medzi fázou vkladania do formy a vyberania z formy. Pridáva sa aj osobitné označenie na odlíšenie syrov vyrobených na pastvinách. Vizuál obsahuje hlavu ovce (pričom sa líši v závislosti od toho, či ide o farmársky syr, alebo syr z mliekarne) a dodáva sa, že ho schvaľuje skupina žiadateľov. |
| --- | --- |

—

S cieľom zlepšiť identifikáciu výrobku a umožniť hospodárom prispôsobiť spôsob identifikácie syrov vzhľadu kôry a postupom zrenia a zároveň zachovať jednotný vizuál sa bod 4.3. Identifikácia výrobku mení takto:

Odsek: „Každý syr musí byť identifikovateľný. Zabezpečuje sa vhĺbeným označením, ktoré sa umiestňuje na syr vo fáze tvarovania vo formách. V prípade vyradených syrov sa toto označenie odstraňuje zoškrabaním.“ sa nahrádza takto: „Každý syr musí byť identifikovateľný. Na tento účel sa používa vyrazená alebo kazeínová značka, ktorou sa syr označuje vo fázach vkladania do formy a vyberania z formy. Má vizuálnu podobu ovčej hlavy, ktorá je odlišná pre farmársky syr a syr z mliekarne a ktorú schvaľuje skupina žiadateľov. V prípade vyradených syrov sa toto označenie odstraňuje.

Syry vyrobené na pastvinách sa identifikujú špecifickým spôsobom, ktorý schváli skupina žiadateľov.“

Tak sa umožňuje druhý typ označovania, kazeínový štítok. Takisto sa uvádza, že označenie sa vykonáva medzi fázou vkladania do formy a vyberania z formy. Pridáva sa aj osobitné označenie na odlíšenie syrov vyrobených na pastvinách. Vizuál obsahuje hlavu ovce (pričom sa líši v závislosti od toho, či ide o farmársky syr, alebo syr z mliekarne) a dodáva sa, že ho schvaľuje skupina žiadateľov.

| — | V záujme konzistentnosti medzi oddielom „Spôsob výroby“ a bodom „ohlasovacie povinnosti“ sa uvedený bod rozširuje. Dopĺňa sa „vyhlásenie o presune stáda“ pre výrobcov, ktorí chcú dojiť a vyrábať syr na pastvinách. |
| --- | --- |

—

V záujme konzistentnosti medzi oddielom „Spôsob výroby“ a bodom „ohlasovacie povinnosti“ sa uvedený bod rozširuje. Dopĺňa sa „vyhlásenie o presune stáda“ pre výrobcov, ktorí chcú dojiť a vyrábať syr na pastvinách.

4.   
  Spôsob výroby

Doplňujú sa ustanovenia o kŕmení zvierat a pridávajú sa do odseku „Kŕmenie zvierat“:

| — | Formálne sa mení nový odsek „základná denná kŕmna dávka“ a dopĺňa sa doň zmienka o zmesi krmiva, ktorú pripravuje výrobca na hospodárstve. Spresňuje sa, že „zmesi jednej kŕmnej suroviny v rôznych formách (napr. baly a pelety) sa nepovažujú za zmesi medzi zložkami základnej kŕmnej dávky a zložkami uvedenými v zozname stanovenom v bode 5.3.2“.
  Toto spresnenie je výsledkom vykonávania ustanovenia o zmesi krmiva na základe predchádzajúcej zmeny špecifikácie. Dodatok má spresniť, čo smie a nesmie byť v zmesi krmiva. |
| --- | --- |

—

Formálne sa mení nový odsek „základná denná kŕmna dávka“ a dopĺňa sa doň zmienka o zmesi krmiva, ktorú pripravuje výrobca na hospodárstve. Spresňuje sa, že „zmesi jednej kŕmnej suroviny v rôznych formách (napr. baly a pelety) sa nepovažujú za zmesi medzi zložkami základnej kŕmnej dávky a zložkami uvedenými v zozname stanovenom v bode 5.3.2“.

Toto spresnenie je výsledkom vykonávania ustanovenia o zmesi krmiva na základe predchádzajúcej zmeny špecifikácie. Dodatok má spresniť, čo smie a nesmie byť v zmesi krmiva.

| — | S cieľom uľahčiť kontroly sa zjednodušuje menovitý zoznam surovín povolených v doplnkovom krmive pre zvieratá a zakladá sa na klasifikácii potravín zriadenej nariadením Komisie (EÚ) 68/2013 zo 16. januára 2013 o Katalógu kŕmnych surovín:






  — | Popri zrnách obilnín sa povoľujú aj „z nich získané produkty“. Takisto sa uvádza, že kukuričné klasy sa môžu použiť celé, bez šupiek. |
| --- | --- | --- |

—

S cieľom uľahčiť kontroly sa zjednodušuje menovitý zoznam surovín povolených v doplnkovom krmive pre zvieratá a zakladá sa na klasifikácii potravín zriadenej nariadením Komisie (EÚ) 68/2013 zo 16. januára 2013 o Katalógu kŕmnych surovín:

—

Popri zrnách obilnín sa povoľujú aj „z nich získané produkty“. Takisto sa uvádza, že kukuričné klasy sa môžu použiť celé, bez šupiek.

| — | Spresňuje sa, že semená lupiny, bôbu konského a viky patria do kategórie strukovín. |
| --- | --- |

—

Spresňuje sa, že semená lupiny, bôbu konského a viky patria do kategórie strukovín.

| — | Záznam „neopracované formalínom“, pokiaľ ide o výlisky repky olejnej, ľanu, sóje a slnečnice, sa nahrádzajú slovami „ktoré môžu byť chránené v bachore procesom nevyužívajúcim žiadny aldehyd“. |
| --- | --- |

—

Záznam „neopracované formalínom“, pokiaľ ide o výlisky repky olejnej, ľanu, sóje a slnečnice, sa nahrádzajú slovami „ktoré môžu byť chránené v bachore procesom nevyužívajúcim žiadny aldehyd“.

| — | Do zoznamu potravín sa dopĺňa glycerín vyrobený z rastlinného esterifikovaného oleja. Glycerín alebo glycerol sa používa pre jeho sladkastú chuť, na udržiavanie vlhkosti a ako rozpúšťadlo, prípadne emulgátor. Má vlastnosti podobné melase, ktorá je už povolená. |
| --- | --- |

—

Do zoznamu potravín sa dopĺňa glycerín vyrobený z rastlinného esterifikovaného oleja. Glycerín alebo glycerol sa používa pre jeho sladkastú chuť, na udržiavanie vlhkosti a ako rozpúšťadlo, prípadne emulgátor. Má vlastnosti podobné melase, ktorá je už povolená.

Okrem toho sa spresňujú kategórie prídavných látok povolené na základe nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1831/2003 o doplnkových látkach určených na používanie vo výžive zvierat. Doplňuje sa kategória „technologické doplnkové látky“, ako aj aminokyseliny a látky zvyšujúce stráviteľnosť a stabilizátory črevnej mikroflóry v kategórii „zootechnické doplnkové látky“.

Tieto doplnkové látky sa bežne používajú v kŕmnych zmesiach.

| — | S cieľom posilniť tradičný charakter výrobného systému, v ktorom sa doplnkové krmivo zakladá na obilninách, a v záujme konzistentnosti so zákazom používania fermentovaných krmív v období dojenia po schválení zmeny špecifikácie výrobku v súlade s vykonávacím nariadením Komisie (EÚ) 2015/194 z 5. februára 2015 doplnkové krmivo na báze krmiva sa preorientúva na zmesi zo sušených produktov. V prípade väčšiny surovín a doplnkových látok je teda stanovený obsah sušiny najmenej 84 %. Tento obsah sušiny vylučuje niektoré fermentované suroviny (ako napríklad tekutý jačmenný a pšeničný škrob, vlhké liehovarské mláto, liehovarské výpalky, kukuričný lepok, gluténové krmivo, kukuričné klíčky, sirup zo zvyškov zmáčania kukurice vodou atď.). |
| --- | --- |

—

S cieľom posilniť tradičný charakter výrobného systému, v ktorom sa doplnkové krmivo zakladá na obilninách, a v záujme konzistentnosti so zákazom používania fermentovaných krmív v období dojenia po schválení zmeny špecifikácie výrobku v súlade s vykonávacím nariadením Komisie (EÚ) 2015/194 z 5. februára 2015 doplnkové krmivo na báze krmiva sa preorientúva na zmesi zo sušených produktov. V prípade väčšiny surovín a doplnkových látok je teda stanovený obsah sušiny najmenej 84 %. Tento obsah sušiny vylučuje niektoré fermentované suroviny (ako napríklad tekutý jačmenný a pšeničný škrob, vlhké liehovarské mláto, liehovarské výpalky, kukuričný lepok, gluténové krmivo, kukuričné klíčky, sirup zo zvyškov zmáčania kukurice vodou atď.).

| — | Zoznam doplnkových krmív povolených pre jahňatá pred odstavením sa dopĺňa o zootechnickú doplnkovú látku (chlorid amónny) používanú na prevenciu rizika močových kameňov.
  V odseku „Výroba a zrenie syra“:






  — | V súlade s úpravou oddielu „Opis výrobku“ sa dopĺňajú slová „valcovitého tvaru s rovným dnom so zaokrúhleným okrajom alebo bez neho“ namiesto „s rozmermi stanovenými v kapitole 2“. |
| --- | --- | --- |

—

Zoznam doplnkových krmív povolených pre jahňatá pred odstavením sa dopĺňa o zootechnickú doplnkovú látku (chlorid amónny) používanú na prevenciu rizika močových kameňov.

V odseku „Výroba a zrenie syra“:

—

V súlade s úpravou oddielu „Opis výrobku“ sa dopĺňajú slová „valcovitého tvaru s rovným dnom so zaokrúhleným okrajom alebo bez neho“ namiesto „s rozmermi stanovenými v kapitole 2“.

| — | Pokiaľ ide o minimálne obdobie zrenia, minimálna a maximálna hmotnosť, na ktorú sa vzťahujú príslušné lehoty, sa mení v súlade so zmenou hmotnosti syra v oddiele „Opis výrobku“: Minimálne obdobie zrenia 120 dní sa uplatňuje na syry s hmotnosťou 3,8 až 6 kg a 80 dní na syry s hmotnosťou 1,8 až 3,3 kg. |
| --- | --- |

—

Pokiaľ ide o minimálne obdobie zrenia, minimálna a maximálna hmotnosť, na ktorú sa vzťahujú príslušné lehoty, sa mení v súlade so zmenou hmotnosti syra v oddiele „Opis výrobku“: Minimálne obdobie zrenia 120 dní sa uplatňuje na syry s hmotnosťou 3,8 až 6 kg a 80 dní na syry s hmotnosťou 1,8 až 3,3 kg.

| — | V bode o postupoch zrenia sa pridáva veta: „Na úpravu kôry sa môže použiť rastlinný olej (repkový, olivový alebo slnečnicový) alebo ocot.“ Súpis postupov ukázal, že tieto praktiky, ktoré sa považovali za zastarané, sa ešte stále používajú, a skupina žiadateľov chcela, aby boli výslovne povolené. Olej a ocot sa používajú na boj proti niektorým roztočom, ktoré rozkladajú kôru syra, najmä v prípade dlhého zrenia (3 – 4 mesiace). Keď sa totiž kôra potrie olejom, neprichádza do kontaktu s kyslíkom, zatiaľ čo ocot brzdí rozvoj roztočov, ako aj niektorých baktérií, kvasiniek alebo plesní, ktoré sú citlivé na kyseliny. |
| --- | --- |

—

V bode o postupoch zrenia sa pridáva veta: „Na úpravu kôry sa môže použiť rastlinný olej (repkový, olivový alebo slnečnicový) alebo ocot.“ Súpis postupov ukázal, že tieto praktiky, ktoré sa považovali za zastarané, sa ešte stále používajú, a skupina žiadateľov chcela, aby boli výslovne povolené. Olej a ocot sa používajú na boj proti niektorým roztočom, ktoré rozkladajú kôru syra, najmä v prípade dlhého zrenia (3 – 4 mesiace). Keď sa totiž kôra potrie olejom, neprichádza do kontaktu s kyslíkom, zatiaľ čo ocot brzdí rozvoj roztočov, ako aj niektorých baktérií, kvasiniek alebo plesní, ktoré sú citlivé na kyseliny.

Keďže skupina žiadateľov skonštatovala, že výrobcovia sa vracajú k výrobe na pastvinách, považovala za potrebné rozlišovať medzi syrmi vyrobenými za týchto osobitných podmienok uvedením zmienky „voľná príroda“. Spresňujú sa postupy, ktoré musia dodržiavať pastieri, pokiaľ ide o výkrm zvierat, ale aj výrobu syrov:

„Pastviny sa vyznačujú týmito vlastnosťami:

| — | ide o letné pastvy na výkrm stád v horách, či už na súkromné, alebo kolektívne využívanie, ktoré sú rozdelené prírodnými medzami, |
| --- | --- |

—

ide o letné pastvy na výkrm stád v horách, či už na súkromné, alebo kolektívne využívanie, ktoré sú rozdelené prírodnými medzami,

| — | spása ich dobytok, klčujú sa a/alebo plejú, |
| --- | --- |

—

spása ich dobytok, klčujú sa a/alebo plejú,

| — | ich životnosť v letnej sezóne určujú hospodári, ktorí sa o ne starajú. |
| --- | --- |

—

ich životnosť v letnej sezóne určujú hospodári, ktorí sa o ne starajú.

Na pasienkoch sa ovce kŕmia pasením. Pridávať do ich stravy možno len zrná obilnín povolené v bode 5.3.2 a minerály.

Získavanie mlieka, dojenie a výroba prebiehajú na rovnakom mieste, v obydlí pastiera (cayolar, etxola alebo cuyala), pričom toto miesto musí byť iné než miesto prezimovania oviec, a to iba od dátumu uvedeného vo vyhlásení o sezónnom presune stanovenom v bode 4.4.

Pri výrobe syra sa používa surové mlieko, vykonáva sa každodenne a syrenie sa uskutočňuje najneskôr 24 hodín po najskoršom dojení.“

5.   
  Špecifické prvky označovania

Pridáva sa odsek o možnosti používania pojmu „pastviny“: „Používanie pojmu ‚pastviny‘, prípadne doplneného jej názvom, je vyhradené pre syry, ktorých výroba mlieka, výroba, obchodovanie a identifikácia sa vykonajú vo voľnej prírode za podmienok opísaných v bodoch 4.3 a 5.4 tejto špecifikácie.“

Používanie pojmu „pastviny“ slúži na zhodnotenie výroby týchto veľmi osobitých syrov, pričom je povinné riadiť sa podmienkami vymedzenými v špecifikácii.

6.   
  Iné (kontakt na združenie, kontrola)

Aktualizujú sa kontaktné údaje skupiny výrobcov.

Aktualizujú sa kontaktné údaje kontrolných štruktúr.

Tabuľka hlavných bodov, ktoré treba kontrolovať, sa aktualizuje na základe zmien týchto údajov:

| — | V položke „Opis výrobku a spôsob výroby“: vypúšťa sa údaj o rozmeroch foriem a spresňuje sa údaj o hmotností a rozmeroch syrov. |
| --- | --- |

—

V položke „Opis výrobku a spôsob výroby“: vypúšťa sa údaj o rozmeroch foriem a spresňuje sa údaj o hmotností a rozmeroch syrov.

| — | V položke „Dôkaz o tom, že výrobok pochádza z uvedenej zemepisnej oblasti“: označovanie číslom a znakom. |
| --- | --- |

—

V položke „Dôkaz o tom, že výrobok pochádza z uvedenej zemepisnej oblasti“: označovanie číslom a znakom.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„OSSAU-IRATY“

EÚ č.: FR-PDO-0517-01391 – 21.10.2015

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Názov (názvy)

„Ossau-Iraty“.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko.

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.3. Syry.

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Ossau-Iraty“ je syr vyrobený výlučne z ovčieho mlieka v prirodzenom stave, ktoré nebolo štandardizované ani vyzrážané. Je solený a zrejúci, má valcovitý tvar, mierne lisovanú nevarenú hmotu s rovným alebo mierne vypuklým obvodom, obsahuje najmenej 50 % tukov v celkovej sušine a obsah sušiny nesmie byť nižší ako 58 gramov na 100 gramov syra.

Farmársky „Ossau-Iraty“ sa vyrába výlučne zo surového mlieka.

Rozmery a hmotnosť syrov:

| — | priemer 22,5 až 27 cm a výška 8 až 14 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 3,8 až 6 kg, |
| --- | --- |

—

priemer 22,5 až 27 cm a výška 8 až 14 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 3,8 až 6 kg,

| — | priemer 17 až 21 cm a výška 7 až 13 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 1,8 až 3,3 kg. |
| --- | --- |

—

priemer 17 až 21 cm a výška 7 až 13 cm v prípade vyzretých syrov s hmotnosťou 1,8 až 3,3 kg.

V závislosti od vyzretia má hmota slonovinovobielu až jantárovokrémovú farbu. Je hladká, pevná až krémová. Môže sa v nej nachádzať niekoľko dierok.

Kôra je prírodná a tvorí ju živá mikrobiálna flóra. Neoddeľuje sa od hmoty, nie je narušená mikroorganizmami, neštiepi sa ani sa nedrobí. Na dotyk je suchá až mierne vlhká a nie je lepkavá. Jej farba sa pohybuje od žltooranžovej až po sivú.

Zrenie trvá minimálne 80 dní v prípade syrov s hmotnosťou 1,8 až 3,3 kg a 120 dní v prípade syrov s hmotnosťou 3,8 až 6 kg.

Každý syr musí byť identifikovateľný. Na tento účel sa používa vyrazená alebo kazeínová značka, ktorou sa syr označuje vo fázach vkladania do formy a vyberania z formy. Má vizuálnu podobu ovčej hlavy, ktorá je odlišná pre farmársky syr a syr z mliekarne. Z vyradených syrov sa táto značka odstráni. Syry vyrobené na pastvinách sa identifikujú špecifickým spôsobom.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Prevažná časť krmiva musí pochádzať z vymedzenej zemepisnej oblasti. Niektoré potraviny nemusia pochádzať z vymedzenej zemepisnej oblasti z dôvodu nadmorskej výšky terénu a určitých sektorov zemepisnej oblasti. Zásoby krmiva (okrem pasenia), ktoré nepochádza z tejto oblasti, sú obmedzené v rámci jednej sezóny priemerne na 280 kg sušiny na ovcu ročne. V rámci ročnej spotreby sušiny odhadovanej celkovo na 840 kg na jednu dojnú ovcu dosahuje zastúpenie krmív s pôvodom v zemepisnej oblasti podľa odhadov najmenej 67 %.

Základná kŕmna dávka pozostáva z pasenia, čerstvého, sušeného a dehydratovaného krmiva, zo slamy a z fermentovaného krmiva. Krmivo stáda sa musí stanoviť na základe určeného zoznamu surovín v prípade základnej kŕmnej dávky aj doplnkov. Krmivo stáda pochádza z výrobkov, ktoré neboli podrobené genetickej modifikácii.

Ovce sa počas sezóny pasú najmenej 240 dní. V období dojenia sa ovciam v dňoch, počas ktorých sa nepasú, podáva denná kŕmna dávka, ktorá obsahuje najmenej 600 gramov sušiny pochádzajúcej zo zemepisnej oblasti.

Pokiaľ ide o krmivo stáda v období dojenia:

| — | do 31. januára 2018 sa množstvo fermentovaného krmiva obmedzuje na 1,5 kg brutto siláže z kukurice a na 1 kg brutto balenej trávy alebo siláže z trávy v priemere na jednu ovcu za deň, |
| --- | --- |

—

do 31. januára 2018 sa množstvo fermentovaného krmiva obmedzuje na 1,5 kg brutto siláže z kukurice a na 1 kg brutto balenej trávy alebo siláže z trávy v priemere na jednu ovcu za deň,

| — | od 1. februára 2018 je podávanie siláže zakázané a podávanie balenej trávy je povolené do 1 kg brutto za deň a v priemere na jednu ovcu. |
| --- | --- |

—

od 1. februára 2018 je podávanie siláže zakázané a podávanie balenej trávy je povolené do 1 kg brutto za deň a v priemere na jednu ovcu.

Tieto dve ustanovenia sa uplatňujú pod podmienkou, že balená tráva obsahuje najmenej 70 % sušiny.

Množstvo koncentrovaného krmiva v dennej kŕmnej dávke nesmie presiahnuť 800 gramov sušiny v priemere na jednu ovcu. Priemerná dávka koncentrovaného krmiva na ovcu za jednu sezónu sa obmedzuje na 150 kg sušiny.

Suroviny a prídavné látky povolené ako doplnok k základnej kŕmnej dávke sú uvedené v menovitom zozname. V prípade väčšiny týchto surovín je stanovený obsah sušiny najmenej 84 % a prídavné látky sa pred kŕmením nesmú rehydratovať.

Zakazuje sa vysádzanie geneticky modifikovaných plodín na všetkých plochách poľnohospodárskeho podniku zameraného na produkciu mlieka, ktoré je určené na výrobu CHOP. Tento zákaz sa vzťahuje na všetky rastlinné druhy, ktoré by sa mohli stať súčasťou krmiva zvierat v poľnohospodárskom podniku, a na pestovanie všetkých druhov, ktoré by ich mohli kontaminovať.

Syr „Ossau-Iraty“ je vyrobený výlučne z mlieka oviec plemena Basco-béarnaise alebo plemena Manech tête noire alebo Manech tête rousse.

V rámci mliečnej sezóny (od 1. novembra do 31. októbra nasledujúceho roku) priemerné množstvo mlieka na stádo nepresahuje 300 litrov na ovcu. Mlieko sa vyrába sezónne: dojenie stáda nesmie presiahnuť 265 dní v roku a je zakázané v septembri a októbri.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Výroba ovčieho mlieka, výroba a zrenie syrov sa uskutočňujú v označenej zemepisnej oblasti.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Povolené je krájanie na porcie alebo kocky, tyčinky, šúplaty, hobliny a plátky, prípadne strúhanie. Okrem týchto spôsobov prezentácie a porcií s hmotnosťou do 50 gramov je povinná prítomnosť kôry charakteristickej pre toto označenie pôvodu.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Nezávisle od zákonných informácií, ktoré sa uplatňujú na všetky syry, musí byť na označení každého syra uvedený názov chráneného označenia pôvodu, pričom veľkosť písma musí zodpovedať najmenej dvom tretinám najväčšieho písma na označení.

Používanie pojmu „pastvina“, prípadne doplneného jej názvom, je vyhradené pre syry, ktorých výroba mlieka, výroba, obchodovanie a identifikácia sa vykonajú vo voľnej prírode za nasledujúcich podmienok:

| — | ovce sa kŕmia pasením výlučne zrnami obilnín uvedených v menovitom zozname, pričom možno pridať aj minerálne látky, |
| --- | --- |

—

ovce sa kŕmia pasením výlučne zrnami obilnín uvedených v menovitom zozname, pričom možno pridať aj minerálne látky,

| — | získavanie mlieka, dojenie a výroba prebieha na rovnakom mieste, v obydlí pastiera (cayolar, etxola alebo cuyala), pričom toto miesto musí byť iné než miesto prezimovania oviec, a to iba od dátumu uvedeného vo vyhlásení o sezónnom presune, |
| --- | --- |

—

získavanie mlieka, dojenie a výroba prebieha na rovnakom mieste, v obydlí pastiera (cayolar, etxola alebo cuyala), pričom toto miesto musí byť iné než miesto prezimovania oviec, a to iba od dátumu uvedeného vo vyhlásení o sezónnom presune,

| — | pri výrobe sa používa surové mlieko, vykonáva sa každodenne a syrenie sa uskutočňuje najneskôr 24 hodín po najskoršom dojení. |
| --- | --- |

—

pri výrobe sa používa surové mlieko, vykonáva sa každodenne a syrenie sa uskutočňuje najneskôr 24 hodín po najskoršom dojení.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť pozostáva z týchto obcí alebo častí obcí:

| — | v departmáne Pyrénées-Atlantiques:






  — | všetky obce týchto kantónov: Baïgura et Mondarrain; Biarritz; Hendaye – Côte Basque-Sud; Montagne Basque; Oloron-Sainte-Marie 1 a 2; Ouzom, Gave et Rives du Néez; Pays de Bidache, Amikuze a Ostibarre; Saint-Jean-de-Luz; Ustaritz – Vallées de Nive a Nivelle, |
| --- | --- | --- |

—

v departmáne Pyrénées-Atlantiques:

—

všetky obce týchto kantónov: Baïgura et Mondarrain; Biarritz; Hendaye – Côte Basque-Sud; Montagne Basque; Oloron-Sainte-Marie 1 a 2; Ouzom, Gave et Rives du Néez; Pays de Bidache, Amikuze a Ostibarre; Saint-Jean-de-Luz; Ustaritz – Vallées de Nive a Nivelle,

| — | všetky tieto obce: Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque, |
| --- | --- |

—

všetky tieto obce: Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque,

| — | časti týchto obcí: Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein. |
| --- | --- |

—

časti týchto obcí: Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein.

V prípade uvedených obcí sú na miestnom úrade k dispozícii mapy,

| — | v departmáne Hautes-Pyrénées, ktorý susedí s departmánom Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières. |
| --- | --- |

—

v departmáne Hautes-Pyrénées, ktorý susedí s departmánom Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Špecifickosť zemepisnej oblasti

V oblasti chráneného označenia pôvodu sa nachádzajú baskické a beárnske vrchy a podhorie.

Prírodné podmienky zemepisnej oblasti, jej oceánske podnebie s pravidelnými a hojnými zrážkami (najmenej 1 200 až 1 800 mm ročne) a relatívne malé teplotné výkyvy podporujú rastlinstvo, a teda aj chov dojných oviec. Vývoju extenzívneho chovu prial aj reliéf krajiny, kopce, nízke a stredne vysoké vrchy a nadmorská výška.

Na výrobu mlieka sa využívajú tradičné plemená oviec. Ide o miestne plemená Manech tête noire, Manech tête rousse a Basco-béarnaise osobitne prispôsobené prírodným podmienkam zemepisnej oblasti: kŕmia sa senom a trávou, a hoci podnebie je veľmi daždivé, vďaka „vodotesnej“ vlne mu dobre odolávajú. Pasú sa každý deň, dokonca aj v zime, okrem dní so snehovými zrážkami alebo s extrémnymi podmienkami; sú vhodné na sezónny presun stáda, ktorý sa uskutočňuje s tromi štvrtinami stáda. Tieto miestne plemená produkujú mlieko len v zime, na jar a začiatkom leta.

Spôsob výroby je prispôsobený tejto sezónnej produkcii: preto sa zakazuje dojenie a výroba v septembri a októbri.

Ovčie mlieko zo zemepisnej oblasti je mimoriadne výdatné; spôsob výroby zaručuje priemerné množstvo užitočnej sušiny (tuky + bielkoviny) nad 110 gramov na liter mlieka.

Postupy a parametre výroby sú prispôsobené tejto výdatnosti mlieka. Hmota syra pri uložení do pivnice podporuje reakcie premeny, lipolýzu a proteolýzu, ku ktorým dochádza počas zrenia.

Postupy zrenia hospodárskych subjektov (obracanie, kefovanie, zákaz akýchkoľvek antimykotík) prispievajú k usmerňovaniu povrchovej flóry na rôzne užitočné flóry, ktorými sa zabezpečí rozvoj aróm.

Špecifickosť výrobku

„Ossau-Iraty“ je syr z ovčieho mlieka s mierne lisovanou hmotou v tvare syra „tomme“ s rovným alebo mierne vypuklým obvodom. Má niekoľkomilimetrovú tvrdú a hrubú kôru so žltooranžovým až sivým odtieňom. „Ossau-Iraty“ má hmotnosť aspoň 1,8 kilogramu, čo umožňuje dlhé zrenie v minimálnej dĺžke 80 až 120 dní v závislosti od veľkosti.

Hmota má slonovinovobielu až jantárovokrémovú farbu v závislosti od zrenia. Textúra syra je hladká, pevná, rozplýva sa na jazyku a môže byť krémová až tvrdá. Môže sa v nej nachádzať niekoľko malých otvorov (dierok).

Vôňa syra je jemná a miestami môže pripomínať kvety alebo ovocie. Chuť je vyvážená medzi kyslastými a mastnými tónmi; je intenzívna, primerane slaná a často sa v nej objavujú orieškové a ovocné arómy.

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku

Zemepisná oblasť pozostáva z baskických a beárnskych vrchov a podhoria, ktoré z veľkej časti pokrývajú prírodné alebo dočasné lúky, či už na letných pastvinách, na ktoré sa väčšina stáda sezónne presúva každé leto, alebo v poľnohospodárskych podnikoch, v ktorých chovatelia uprednostňujú pestovanie krmiva na pasenie alebo výrobu sena.

Táto rastlinná pokrývka umožňuje produkciu krmiva pochádzajúceho zo zemepisnej oblasti, ktoré prevažne pozostáva zo sena, mládze a spásania rôznych druhov.

Tieto zdroje krmiva sa využívajú na chov oviec, ktoré pochádzajú výlučne z miestnych plemien (Manech tête noire, Manech tête rousse a Basco-béarnaise).

Využívanie týchto miestnych plemien, krmivo založené na pasení a konzumácii sena a podmienky chovu obmedzujúce intenzifikáciu umožňujú zaručiť mlieko vhodné na výrobu syrov.

Výroba ovčieho syra sa v západnej časti Pyrenejí vyskytuje najmenej od stredoveku. Výrobu ovčieho syra v regióne dosvedčujú zmluvy o podielovom nájme zo 14. storočia a notárske dokumenty zo začiatku 15. storočia.

Náročné podmienky prepravy medzi vysoko položenými pasienkami alebo letnými pastvinami vo vysokých vrchoch a údoliami rýchlo priviedli pastierov k spracovaniu mlieka priamo na mieste a k výrobe syra, ktorý bolo možné zniesť do údolí a predávať ho.

„Ossau-Iraty“ patrí do kategórie syrov „s nevarenou lisovanou hmotou“, jeho niekoľkokilogramová masa, lisovaná hmota, tvar a dlhé zrenie s tvorbou relatívne tvrdej kôry robia z tohto syra výrobok, ktorý spĺňa tento cieľ ľahkej prepravy. Vďaka konzervačným schopnostiam tento syr zabezpečoval pastierovi a jeho rodine prísun bielkovín počas celého roka.

Preprava syra je dnes jednoduchšia, no tradícia dlhého zrenia sa zachovala. Charakter syrov s rôznymi vôňami vyplýva zo všetkých primeraných postupov výroby, a najmä z tohto dlhého zrenia syrov.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f4d1060d-6774-4b84-9770-8bf826b9e892/telechargement.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---