# Den Europæiske Unions C 330/2016

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 330 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 59. årgang8. september 2016 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 330

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

59. årgang8. september 2016

---

| Informationsnummer | Indhold | Side |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2016/C 330/01 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8163 — AC/EYSA/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 330/02 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8127 — Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank) (
  1
  ) | 1 |

Informationsnummer

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2016/C 330/01

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8163 — AC/EYSA/JV) (
  1
  )

1

1

2016/C 330/02

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8127 — Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2016/C 330/03 | Euroens vekselkurs | 2 |
| | Revisionsretten |
| 2016/C 330/04 | Særberetning nr. 20/2016 — Styrkelse af den administrative kapacitet i Montenegro: Der er gjort fremskridt, men der er behov for bedre resultater på mange centrale områder | 3 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2016/C 330/03

Euroens vekselkurs

2

Revisionsretten

2016/C 330/04

Særberetning nr. 20/2016 — Styrkelse af den administrative kapacitet i Montenegro: Der er gjort fremskridt, men der er behov for bedre resultater på mange centrale områder

3

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN |
| | Europa-Kommissionen |
| 2016/C 330/05 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.8099 — Nissan/Mitsubishi) (
  1
  ) | 4 |
| 2016/C 330/06 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.8131 — Tele2 Sverige/TDC Sverige) (
  1
  ) | 5 |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2016/C 330/07 | Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 6 |

V   Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

2016/C 330/05

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.8099 — Nissan/Mitsubishi) (
  1
  )

1

4

2016/C 330/06

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.8131 — Tele2 Sverige/TDC Sverige) (
  1
  )

1

5

ANDET

Europa-Kommissionen

2016/C 330/07

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst |

---

(1)   EØS-relevant tekst

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 8.9.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 330/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 330/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.8163 — AC/EYSA/JV)

(EØS-relevant tekst)

(2016/C 330/01)

Den 1. september 2016 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokument nr. 32016M8163. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokument nr. 32016M8163. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

| 8.9.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 330/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 330/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.8127 — Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank)

(EØS-relevant tekst)

(2016/C 330/02)

Den 29. juli 2016 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokument nr. 32016M8127. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokument nr. 32016M8127. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 8.9.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 330/2 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 330/2

---

Euroens vekselkurs (1)

7. september 2016

(2016/C 330/03)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,1237 |
| JPY | japanske yen | 114,23 |
| DKK | danske kroner | 7,4441 |
| GBP | pund sterling | 0,83968 |
| SEK | svenske kroner | 9,5063 |
| CHF | schweiziske franc | 1,0891 |
| ISK | islandske kroner | |
| NOK | norske kroner | 9,1943 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 27,021 |
| HUF | ungarske forint | 308,65 |
| PLN | polske zloty | 4,3186 |
| RON | rumænske leu | 4,4525 |
| TRY | tyrkiske lira | 3,2939 |
| AUD | australske dollar | 1,4637 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4444 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,7145 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,5054 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,5125 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 224,94 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 15,7627 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,4876 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,4865 |
| IDR | indonesiske rupiah | 14 675,52 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,5594 |
| PHP | filippinske pesos | 52,477 |
| RUB | russiske rubler | 72,4813 |
| THB | thailandske bath | 38,914 |
| BRL | brasilianske real | 3,5944 |
| MXN | mexicanske pesos | 20,6223 |
| INR | indiske rupee | 74,5655 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,1237

JPY

japanske yen

114,23

DKK

danske kroner

7,4441

GBP

pund sterling

0,83968

SEK

svenske kroner

9,5063

CHF

schweiziske franc

1,0891

ISK

islandske kroner

NOK

norske kroner

9,1943

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

27,021

HUF

ungarske forint

308,65

PLN

polske zloty

4,3186

RON

rumænske leu

4,4525

TRY

tyrkiske lira

3,2939

AUD

australske dollar

1,4637

CAD

canadiske dollar

1,4444

HKD

hongkongske dollar

8,7145

NZD

newzealandske dollar

1,5054

SGD

singaporeanske dollar

1,5125

KRW

sydkoreanske won

1 224,94

ZAR

sydafrikanske rand

15,7627

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,4876

HRK

kroatiske kuna

7,4865

IDR

indonesiske rupiah

14 675,52

MYR

malaysiske ringgit

4,5594

PHP

filippinske pesos

52,477

RUB

russiske rubler

72,4813

THB

thailandske bath

38,914

BRL

brasilianske real

3,5944

MXN

mexicanske pesos

20,6223

INR

indiske rupee

74,5655

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

Revisionsretten

| 8.9.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 330/3 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 330/3

---

Særberetning nr. 20/2016

»Styrkelse af den administrative kapacitet i Montenegro: Der er gjort fremskridt, men der er behov for bedre resultater på mange centrale områder«

(2016/C 330/04)

Den Europæiske Revisionsrets særberetning nr. 20/2016 »Styrkelse af den administrative kapacitet i Montenegro: Der er gjort fremskridt, men der er behov for bedre resultater på mange centrale områder« er netop blevet offentliggjort.

Beretningen kan læses på eller downloades fra Den Europæiske Revisionsrets websted: http://eca.europa.eu eller EU Bookshop: https://bookshop.europa.eu

---

V Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

| 8.9.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 330/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 330/4

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.8099 — Nissan/Mitsubishi)

(EØS-relevant tekst)

(2016/C 330/05)

| 1. | Den 31. august 2016 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved Nissan Motor Co., Ltd. (»Nissan«, Japan), der kontrolleres af Renault (Frankrig), gennem opkøb af aktier erhverver kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele Mitsubishi Motors Corporation (»MMC«, Japan). |
| --- | --- |

1.

Den 31. august 2016 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved Nissan Motor Co., Ltd. (»Nissan«, Japan), der kontrolleres af Renault (Frankrig), gennem opkøb af aktier erhverver kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele Mitsubishi Motors Corporation (»MMC«, Japan).

| 2. | De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:






  — | Nissan er et japansk multinationalt aktieselskab med hovedsæde i Nishi-ku, Yokohama, Japan, som fremstiller og sælger biler. Nissan er et datterselskab af Renault, en fransk multinational bilproducent med hovedsæde i Boulogne-Billancourt, Frankrig. |
| --- | --- | --- |

2.

De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:

—

Nissan er et japansk multinationalt aktieselskab med hovedsæde i Nishi-ku, Yokohama, Japan, som fremstiller og sælger biler. Nissan er et datterselskab af Renault, en fransk multinational bilproducent med hovedsæde i Boulogne-Billancourt, Frankrig.

| — | MMC er et japansk multinationalt aktieselskab med hovedsæde i Minato-ku, Tokyo, Japan, som fremstiller og sælger biler. |
| --- | --- |

—

MMC er et japansk multinationalt aktieselskab med hovedsæde i Minato-ku, Tokyo, Japan, som fremstiller og sælger biler.

| 3. | Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. |
| --- | --- |

3.

Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil.

| 4. | Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.
  Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.8099 — Nissan/Mitsubishi sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:





  Europa-Kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet for Konkurrence |
| Registreringskontoret for fusioner |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

4.

Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.

Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.8099 — Nissan/Mitsubishi sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:

Europa-Kommissionen

Generaldirektoratet for Konkurrence

Registreringskontoret for fusioner

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

---

| 8.9.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 330/5 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 330/5

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.8131 — Tele2 Sverige/TDC Sverige)

(EØS-relevant tekst)

(2016/C 330/06)

| 1. | Den 2. september 2016 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved Tele2 Sverige AB (»Tele 2«, Sverige), som kontrolleres af Kinnevik (Sverige), gennem opkøb af aktier erhverver kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele TDC Sverige AB (»TDC Sverige«, Sverige). |
| --- | --- |

1.

Den 2. september 2016 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved Tele2 Sverige AB (»Tele 2«, Sverige), som kontrolleres af Kinnevik (Sverige), gennem opkøb af aktier erhverver kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele TDC Sverige AB (»TDC Sverige«, Sverige).

| 2. | De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:
  —   Tele2: svensk teleudbyder, der tilbyder mobiltjenester (telefoni og data), fastnetinternetadgang, fastnettelefoni, datakommunikationstjenester, PABC'er og dertil knyttede tjenester til privatkunder, erhvervskunder og den offentlige sektor
  —   Kinnevik: svensk investeringsselskab med kapitalandele i sektorerne for telekommunikation, e-handel, underholdning og finansielle tjenesteydelser
  —   TDC Sverige: svensk teleudbyder, der tilbyder mobiltjenester (telefoni og data), fastnetinternetadgang, fastnettelefoni, datakommunikationstjenester, PABC'er og dertil knyttede tjenester, IT-tjenester, datacenterløsninger og konsulentydelser til erhvervskunder. |
| --- | --- |

2.

De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:

—   Tele2: svensk teleudbyder, der tilbyder mobiltjenester (telefoni og data), fastnetinternetadgang, fastnettelefoni, datakommunikationstjenester, PABC'er og dertil knyttede tjenester til privatkunder, erhvervskunder og den offentlige sektor

—   Kinnevik: svensk investeringsselskab med kapitalandele i sektorerne for telekommunikation, e-handel, underholdning og finansielle tjenesteydelser

—   TDC Sverige: svensk teleudbyder, der tilbyder mobiltjenester (telefoni og data), fastnetinternetadgang, fastnettelefoni, datakommunikationstjenester, PABC'er og dertil knyttede tjenester, IT-tjenester, datacenterløsninger og konsulentydelser til erhvervskunder.

| 3. | Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. |
| --- | --- |

3.

Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil.

| 4. | Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.
  Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.8131 — Tele2 Sverige/TDC Sverige sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:





  Europa-Kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet for Konkurrence |
| Registreringskontoret for fusioner |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

4.

Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.

Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.8131 — Tele2 Sverige/TDC Sverige sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:

Europa-Kommissionen

Generaldirektoratet for Konkurrence

Registreringskontoret for fusioner

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

---

ANDET

Europa-Kommissionen

| 8.9.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 330/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 330/6

---

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2016/C 330/07)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

ENHEDSDOKUMENT

»BRILLAT-SAVARIN«

EU-nr.: PGI-FR-02102 — 23.12.2015

BOB ( ) BGB ( X )

1.   Betegnelse(r)

»Brillat-Savarin«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrig

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.3. Oste

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Brillat-Savarin« er en blød surmælksost, som fremstilles af komælk og fløde, og som tidligst markedsføres tre dage efter løbetilsætningen.

Når »Brillat-Savarin« er modnet, er den mindst fem dage gammel for de små formater og mindst otte dage gammel for de store formater at regne fra den dag, hvor løben blev tilsat.

På markedsføringstidspunktet besidder »Brillat-Savarin« følgende egenskaber:

| — | et samlet tørstofindhold på 40 % eller derover |
| --- | --- |

—

et samlet tørstofindhold på 40 % eller derover

| — | et fedtindhold i tørstoffet på 72 % eller derover |
| --- | --- |

—

et fedtindhold i tørstoffet på 72 % eller derover

| — | et saltindhold på under 2 % |
| --- | --- |

—

et saltindhold på under 2 %

| — | en diameter på mellem 60 og 100 mm og en tykkelse på mellem 30 og 60 mm for de små formater, hvis vægt ligger på mellem 100 og 250 g |
| --- | --- |

—

en diameter på mellem 60 og 100 mm og en tykkelse på mellem 30 og 60 mm for de små formater, hvis vægt ligger på mellem 100 og 250 g

| — | en diameter på mellem 110 og 140 mm og en tykkelse på mellem 40 og 70 mm for de store formater, hvis vægt er på mindst 500 g. |
| --- | --- |

—

en diameter på mellem 110 og 140 mm og en tykkelse på mellem 40 og 70 mm for de store formater, hvis vægt er på mindst 500 g.

»Brillat-Savarin« markedsføres som en hel ost eller udskåret. Hvis osten udskæres, skal dette ske med respekt for osten, dvs. i portioner eller stykker, der er skåret i et eller flere planer igennem cylinderens midte.

»Brillat-Savarin« besidder følgende organoleptiske egenskaber:

| — | en regelmæssig cylinderform med lige eller let indadbuede sider og flad over- og underside |
| --- | --- |

—

en regelmæssig cylinderform med lige eller let indadbuede sider og flad over- og underside

| — | en dominerende duft af fløde eller frisk smør |
| --- | --- |

—

en dominerende duft af fløde eller frisk smør

| — | en let syrlig og let saltet smag (mælkesmag) |
| --- | --- |

—

en let syrlig og let saltet smag (mælkesmag)

| — | en smeltende tekstur |
| --- | --- |

—

en smeltende tekstur

| — | en fin og homogen ostemasse. |
| --- | --- |

—

en fin og homogen ostemasse.

Når »Brillat-Savarin« er forsynet med benævnelsen »modnet«, har den en hvid til elfenbensfarvet skorpe, som er dækket af en overfladeflora bestående af især penicilium candidum og/eller geotrichum, og aromaer af svamp og underskov samt en duft af frugt og hasselnød.

3.3.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Den mælk, der bruges til fremstilling af »Brillat-Savarin«, er sødmælk fra køer, der indsamles senest to dage efter den først foretagne malkning. Den forarbejdes senest to dage efter modtagelsen på osteriet og må ikke have været frosset.

Den fløde, der anvendes, er udelukkende fløde af komælk, der opnås ved skumning af sødmælken. Det er forbudt at homogenisere og fryse fløden.

Flødens kvalitet sikres ved overholdelse af følgende kriterier:

| — | Mælken skummes senest to dage efter indsamlingen. |
| --- | --- |

—

Mælken skummes senest to dage efter indsamlingen.

| — | Surhedsgraden ifølge Dornic målt ved skumningen eller modtagelsen på osteriet er på 14 ° eller derunder. |
| --- | --- |

—

Surhedsgraden ifølge Dornic målt ved skumningen eller modtagelsen på osteriet er på 14 ° eller derunder.

| — | Temperaturen ved modtagelsen på osteriet og under opbevaring er på 8 °C eller derunder. |
| --- | --- |

—

Temperaturen ved modtagelsen på osteriet og under opbevaring er på 8 °C eller derunder.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Ostens fremstilling og modning finder sted i det geografiske område.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Ud over de obligatoriske oplysninger skal ostenes mærkning omfatte:

| — | betegnelsen »Brillat-Savarin« |
| --- | --- |

—

betegnelsen »Brillat-Savarin«

| — | navn og adresse på den sidste operatør, der har deltaget i fremstillingen af produktet, og som ligger i det geografiske område for BGB'en. |
| --- | --- |

—

navn og adresse på den sidste operatør, der har deltaget i fremstillingen af produktet, og som ligger i det geografiske område for BGB'en.

Når »Brillat-Savarin« er forsynet med benævnelsen »modnet«, står denne benævnelse inden for det samme synsfelt og med bogstaver, der er større end eller svarer til halvdelen af størrelsen af de bogstaver, der er brugt til betegnelsen »Brillat-Savarin«, men som dog stadig er mindre end de bogstaver, der er brugt til betegnelsen »Brillat-Savarin«.

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Det geografiske område for »Brillat-Savarin« består af det område, der omfatter følgende administrative enheder:

—   Departementet Aube:

Kanton, hvoraf en del er med i det geografiske område: Aix-en-Othe med undtagelse af kommunerne Aix-en-Othe, Bercenay-en-Othe, Bérulle, Bucey-en-Othe, Chennegy, Estissac, Fontvannes, Maraye-en-Othe, Messon, Neuville-sur-Vanne, Nogent-en-Othe, Paisy-Cosdon, Palis, Planty, Prugny, Rigny-le-Ferron, Saint-Benoist-sur-Vanne, Saint-Mards-en-Othe, Vauchassis, Villemaur-sur-Vanne, Villemoiron-en-Othe og Vulaines.

—   Departementet Côte-d'Or:

Kantoner, der er med i det geografiske område i deres helhed: Arnay-le-Duc, Beaune, Brazey-en-Plaine, Ladoix-Serrigny, Nuits-Saint-Georges og Semur-en-Auxois.

Kantoner, hvoraf dele er med i det geografiske område:

Longvic med undtagelse af kommunerne Bretenière, Longvic, Ouges og Perrigny-lès-Dijon.

Montbard med undtagelse af kommunerne Étais, Fontaines-les-Sèches, Nesle-et-Massoult, Planay, Verdonnet og La Villeneuve-les-Convers.

Talant med undtagelse af kommunerne Fleurey-sur-Ouche, Lantenay, Pasques, Plombières-lès-Dijon, Talant og Velars-sur-Ouche.

—   Departementet Saône-et-Loire:

Kanton, der er med i det geografiske område i sin helhed: Le Creusot 2.

Kantoner, hvoraf dele er med i det geografiske område:

Autun 1 med undtagelse af kommunerne Anost, Autun, Barnay, La Celle-en-Morvan, Chissey-en-Morvan, Cordesse, Curgy, Cussy-en-Morvan, Dracy-Saint-Loup, Igornay, Lucenay-l’Évêque, Monthelon, La Petite-Verrière, Reclesne, Roussillon-en-Morvan, Saint-Forgeot, Sommant og Tavernay.

Autun 2 med undtagelse af kommunerne Antully, Autun, Auxy, La Boulaye, Brion, Broye, La Chapelle-sous-Uchon, Charbonnat, La Comelle, Dettey, Étang-sur-Arroux, La Grande-Verrière, Laizy, Mesvre, Saint-Didier-sur-Arroux, Saint-Eugène, Saint-Léger-sous-Beuvray, Saint-Nizier-sur-Arroux, Saint-Prix, Saint-Symphorien-de-Marmagne, LaTagnière, Thil-sur-Arroux og Uchon.

Blanzy med undtagelse af kommunerne Collonge-en-Charollais, Écuisses, Genouilly, Gourdon, Joncy, Marigny, Mary, Montchanin, Mont-Saint-Vincent, Le Puley, Saint-Eusèbe, Saint-Julien-sur-Dheune, Saint-Laurent-d'Andenay, Saint-Martin-la-Patrouille og Saint-Micaud.

Chagny med undtagelse af kommunerne Charrecey, Morey og Saint-Bérain-sur-Dheune.

Gergy med undtagelse af kommunerne Bey, Damerey, Saint-Didier-en-Bresse, Saint-Maurice-en-Rivière og Sassenay.

Le Creusot 1 med undtagelse af kommunen Le Creusot.

Montceau-les-Mines med undtagelse af kommunen Montceau-les-Mines.

—   Departementet Seine-et-Marne:

Kanton, der er med i det geografiske område i sin helhed: Provins.

Kantoner, hvoraf dele er med i det geografiske område:

Coulommiers med undtagelse af kommunerne Aulnoy, Beautheil, Bellot, Boissy-le-Châtel, Boitron, La celle-en-Morin, Chailly-en-Brie, Chauffry, Coulommiers, Doue, Giremoutiers, Hondevilliers, Maisoncelles-en-Brie, Mauperthuis, Montdauphin, Montenils, Mouroux, Orly-sur-Morin, Rebais, Sablonnières, Saint-Augustin, Saint-Cyr-sur-Morin, Saint-Demis-lès-Rebais, Saint-Germain-sur-Doue, Saint-Léger, Saint-Ouen-sur-Morin, Saints, La Trétoire, Verdelot og Villeneuve-sur-Bellot.

Fontenay-Trésigny med undtagelse af kommunerne Coubert, Évry-Grégy-sur-Yerre, Faremoutiers, Grisy-Suisnes, Guérard, Limoges-Fourches, Lissy, Pommeuse, Soignolles-en-Brie og Solers.

Nangis med undtagelse af kommunerne Andrezel, Argentières, Aubepierre-Ozouer-le-Repos, Beauvoir, Blandy, Bois-le-Roi, Bombon, Bréau, Champdeuil, Champeaux, La Chapelle-Gauthier, Chartrettes, Le Châtelet-en-Brie, Châtillon-la-Borde, Clos-Fontaine, Courtomer, Crisenoy, Échouboulains, Les Écrennes, Féricy, Fontaine-le-Port, Foutenailles, Fouju, Grandpuits-Bailly-Carrois, Guignes, Machault, Moisenay, Mormant, Pamfou, Quiers, Saint-Méry, Saint-Ouen-en-Brie, Sivry-Courtry, Valence-en-Brie, Verneuil-l’Étang og Yèbles.

Ozoir-la-Ferrière med undtagelse af kommunerne Chevry-Cossigny, Férolles-Attilly, Ferrières-en-Brie, Lésigny, Ozoir-la-Ferrière, Pontcarré og Servon.

Serris med undtagelse af kommunerne Bailly-Romainvilliers, Bouleurs, Boutigny, Chessy, Condé-Sainte-Libiaire, Couilly-Pont-aux-Dames, Coulommes, Coupvray, Coutevroult, Crécy-la-Chapelle, Esbly, La Haute-Maison, Magny-le-Hongre, Montry, Quincy-Voisins, Saint-Fiacre, Saint-Germain-sur-Morin, Sancy, Serris, Vaucourtois, Villemareuil, Villiers-sur-Morin og Voulangis.

—   Departementet Yonne:

Kantoner, der er med i det geografiske område i deres helhed: Avallon, Brienon-sur-Armançon, Chablis, Migennes, Pont-sur-Yonne, Saint-Florentin, Sens 1, Sens 2, Thorigny-sur-Oreuse og Villeneuve-sur-Yonne.

Kantoner, hvoraf dele er med i det geografiske område:

Auxerre 2 med undtagelse af kommunerne Appoigny, Auxerre, Branches, Charbuy, Monéteau og Perrigny.

Gâtinais-en-Bourgogne med undtagelse af kommunerne La Belliole, Brannay, Chéroy, Courtoin, Dollot, Domats, Fouchères, Jouy, Montacher-Villegardin, Saint-Valérien, Savigny-sur-Clairis, Vallery, Vernoy, Villebougis, Villeneuve-la-Dondagre og Villeroy.

Joux-la-Ville med undtagelse af kommunerne Accolay, Arcy-sur-Cure, Asnières-sous-Bois, Asquins, Bazarnes, Bessy-sur-Cure, Blannay, Bois-d'Arcy, Brosses, Chamoux, Châtel-Censoir, Coulanges-sur-Yonne, Crain, Cravant, Domecy-sur-Cure, Festigny, Foissy-lès-Vézelay, Fontenay-près-Vézelay, Fontenay-sous-Fouronnes, Givry, Lichères-sur-Yonne, Lucy-sur-Cure, Lucy-sur-Yonne, Mailly-la-Ville, Mailly-le-Château, Merry-sur-Yonne, Montillot, Pierre-Perthuis, Prégilbert, Sacy, Sainte-Pallaye, Saint-Moré, Saint-Père, Sery, Tharoiseau, Trucy-sur-Yonne, Vermenton, Vézelay og Voutenay-sur-Cure.

Tonnerrois med undtagelse af kommunerne Arthonnay, Baon, Cruzy-le-Châtel, Gigny, Gland, Mélisey, Pimelles, Quincerot, Rugny, Saint-Martin-sur-Armançon, Sennevoy-le-Bas, Sennevoy-le-Haut, Tanlay, Thorey, Trichey og Villon.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Det geografiske område, som strækker sig fra den nordlige del af departementet Saône-et-Loire til den nordlige del af Seine-et-Marne, er et område, der gennem de seneste 50 år har haft en konstant produktion af surmælksoste med tilsat fedtstof, hvis skorpe eventuelt kan være dækket af naturlig skimmel.

Fremstillingen af den bløde surmælksost i det geografiske område går tilbage til middelalderen, hvor denne teknik passede særdeles godt til livet i cistercienserklostrene.

I det 17. og 18. århundrede blev anvendelsen af denne mælkesyreteknologi, som er baseret på en lang koaguleringstid og spontan afdrypning af ostemassen, overdraget til de gårde, der var beskæftiget med blandet agerbrug og husdyravl, og hvor de mange og forskelligartede landbrugsaktiviteter ikke levnede landmandskonerne — for det var dem, der stod for ostefremstillingen — megen tid til at koncentrere sig om den. Fra og med det 19. århundrede blev der i det geografiske område udviklet fremgangsmåder, hvor mælken blev tilsat fløde og dermed fik et højere fedtindhold.

I regionen Brie, som ligger i den nordlige del af det geografiske område, stammer disse fremgangsmåder fra fløde, der blev tilovers ved fremstillingen af ostene med samme navn (»L’art de faire le beurre et les meilleurs fromages«, Anderson, 1833). Længere nede sydpå i Bourgogne-delen af det geografiske område, hvor der ikke var nogen flødeproduktion som følge af de fremgangsmåder, der blev anvendt til at forarbejde mælken til sødmælk, var det derimod fløde fra naboregionerne, der havde et overskud af fedtstof, som dannede grobund for denne teknologi.

»Brillat-Savarin« har en homogen ostemasse. Den har en særdeles blød tekstur og smelter i munden. Den er ligeledes kendetegnet ved en let syrlig smag og har en udtalt mælkesmag og en meget fin struktur i ostemassen. Dens olfaktoriske kvaliteter domineres af en duft af fløde eller frisk smør.

Tilknytningen mellem »Brillat-Savarin« og det geografiske område er baseret på ostens kvalitet og omdømme.

Ostens kvalitet kan tilskrives en teknologi, der er særdeles vanskelig at anvende på større mængder, og hvorom de osterier, der fremstiller »Brillat-Savarin«, og som i dag ligger i det geografiske område, har bevaret den kollektive knowhow helt frem til vore dage.

Fremstillingen af denne ost kræver en helt særlig knowhow, som på fineste vis kombinerer mælkesyreteknologien med tilsætningen af fedtstof.

Inden løben tilsættes, har en lang mælkemodningsfase ved en begrænset temperatur til formål at skabe tilfredsstillende syrningsforhold. Denne fase giver »Brillat-Savarin« sin karakteristiske aroma af fløde eller frisk smør.

Balancen mellem enzymatisk koagulering og syrekoagulering giver en stærkt demineraliseret og dermed meget skrøbelig ostemasse, der skal håndteres med stor forsigtighed, så den ikke går i stykker. Tilsætningen af fedtstof betyder, at der tilbageholdes mere vand i ostemassen, hvilket mindsker dens fasthed og gør den endnu mere skrøbelig. Opnåelsen af et surmælksprodukt giver osten en let syrlig smag og en udtalt mælkesmag samt en meget fin struktur i ostemassen. Det høje fedtindhold giver osten dens bløde og smeltende tekstur, men det fremhæver også på fortræffelig vis den aroma, der er så karakteristisk for »Brillat-Savarin«.

Den delikate afdrypning og tørring sikrer, at »Brillat-Savarin« bevarer sin karakteristiske mælkesmag og den smeltende og homogene ostemasse, men også, at den får sin regelmæssige cylinderform med lige sider og flad over- og underside.

Den giver desuden et vandindhold, der er favorabelt for gærstoffernes udvikling under modningen, når en sådan udvikling tilstræbes.

Ostene behandles meget varsomt under den eventuelle modning, hvor de vendes og sorteres, og ventilations- og temperaturforholdene i lokalet justeres, så de tilgodeser de forskellige fremstillede ostepartiers særlige karakteristika. Når »Brillat-Savarin« modnes, får osten en hvid til elfenbensfarvet skimmelskorpe, som er regelmæssig og uden fejl, og som er dækket af en overfladeflora med overfladeskimmel. Den udvikler så aromaer af svamp, underskov, frugt og hasselnød.

»Brillat-Savarin«-ostens omdømme skyldes dens kommercielle succes i starten af 1930'erne. Det var Henry Androuët, en internationalt anerkendt ostemester fra Paris, der gav osten sit navn til ære for den kendte dommer, Anthelme Brillat-Savarin, forfatter til værket »Smagens fysiologi«, der blev udgivet i 1830.

Osterierne i det geografiske område, der historisk set behersker den knowhow, der er nødvendig for at producere surmælksost med tilsat fløde, har siden 1960'erne markedsført deres oste under betegnelsen »Brillat-Savarin«.

Et osteri i Côte-d'Or fik en guld- og en sølvmedalje for sin modnede »Brillat-Savarin« ved Concours Général Agricole i 1976. Denne begivenhed blev slået stort op i den lokale presse.

Udviklingen i produktionen af »Brillat-Savarin« siden 1970'erne kan forklares med ostens succes hos forbrugerne, i Frankrig såvel som i resten af verden. Faktisk eksporteres ca. 30 % af produktionen til bl.a. Tyskland, Belgien, England og Nordamerika.

»Brillat-Savarin«, der nu også sælges i selvbetjeningsforretninger for at ramme så mange forbrugere som muligt, blev tidligere primært solgt i det traditionelle salgsnet. Den nyder derfor stor anseelse blandt kendere, der opfatter osten som en prestigeost, anerkendt for sine organoleptiske egenskaber og sin meget fine tekstur.

Den er systematisk at finde på menukortet på de bedste gastronomiske restauranter i regionen. Overtjenerne på de velkendte restauranter »Bernard Loiseau« i Saulieu i Côte-d'Or og »Lameloise« i Chagny i Saône-et-Loire understreger f.eks., at »kunderne især sætter pris på dens flødeagtige tekstur«.

For Hervé Mons, velrenommeret mejerist og ostemester fra departementet Loire og »Meilleur Ouvrier de France« i 2000, »er Brillat-Savarins organoleptiske egenskaber ganske interessante ... Kunderne sætter pris på denne ost for dens bløde, fine ostemasse og afbalancerede, nærmest smøragtige smag«.

Endelig nævner Rodolphe Le Meunier, også mejerist og ostemester og »Meilleur Ouvrier de France« i 2007, »Brillat-Savarin« som »... en ost ... der efterspørges regelmæssigt ... blød og fin, som passer til mange kunders smagsløg«.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i nærværende forordning)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCBrillat-Savarin.pdf

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---