# Publicatieblad C 247/2010

| | ISSN 1725-2474
  doi:10.3000/17252474.C_2010.247.nld |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 247 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 53e jaargang14 september 2010 |

ISSN 1725-2474

doi:10.3000/17252474.C_2010.247.nld

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 247

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

53e jaargang14 september 2010

---

| Nummer | Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informatie |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2010/C 247/01 | Wisselkoersen van de euro | 1 |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN |
| 2010/C 247/02 | Door de lidstaten meegedeelde beknopte informatie inzake staatssteun die wordt toegekend overeenkomstig Verordening (EG) nr. 736/2008 van de Commissie betreffende de toepassing van de artikelen 87 en 88 van het Verdrag op staatssteun voor kleine en middelgrote ondernemingen die visserijproducten produceren, verwerken en afzetten (
  1
  ) | 2 |

Nummer

Inhoud

Bladzijde

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2010/C 247/01

Wisselkoersen van de euro

1

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN

2010/C 247/02

Door de lidstaten meegedeelde beknopte informatie inzake staatssteun die wordt toegekend overeenkomstig Verordening (EG) nr. 736/2008 van de Commissie betreffende de toepassing van de artikelen 87 en 88 van het Verdrag op staatssteun voor kleine en middelgrote ondernemingen die visserijproducten produceren, verwerken en afzetten (
  1
  )

1

2

| | V   Adviezen |
| --- | --- |
| | BESTUURLIJKE PROCEDURES |
| | Europese Commissie |
| 2010/C 247/03 | Uitnodiging tot het indienen van voorstellen in het kader van het werkprogramma voor 2011 van het 7e kaderprogramma voor activiteiten op het gebied van onderzoek, technologische ontwikkeling en demonstratie | 4 |
| | PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID |
| | Europese Commissie |
| 2010/C 247/04 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak COMP/M.5973 — CVC/Charden International) (
  1
  ) | 5 |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2010/C 247/05 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen | 6 |
| 2010/C 247/06 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen | 12 |

V   Adviezen

BESTUURLIJKE PROCEDURES

Europese Commissie

2010/C 247/03

Uitnodiging tot het indienen van voorstellen in het kader van het werkprogramma voor 2011 van het 7e kaderprogramma voor activiteiten op het gebied van onderzoek, technologische ontwikkeling en demonstratie

4

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

2010/C 247/04

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak COMP/M.5973 — CVC/Charden International) (
  1
  )

1

5

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2010/C 247/05

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

6

2010/C 247/06

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

12

| | |
| --- | --- |
| 2010/C 247/07 | Bericht aan de lezer (zie bladzijde 3 van de omslag) | s3 |

2010/C 247/07

Bericht aan de lezer (zie bladzijde 3 van de omslag)

Bericht aan de lezer

s3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 14.9.2010 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 247/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 247/1

---

Wisselkoersen van de euro (1)

13 september 2010

2010/C 247/01

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,2801 |
| JPY | Japanse yen | 107,69 |
| DKK | Deense kroon | 7,4466 |
| GBP | Pond sterling | 0,83120 |
| SEK | Zweedse kroon | 9,1840 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,2991 |
| ISK | IJslandse kroon | |
| NOK | Noorse kroon | 7,8520 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 24,672 |
| EEK | Estlandse kroon | 15,6466 |
| HUF | Hongaarse forint | 283,76 |
| LTL | Litouwse litas | 3,4528 |
| LVL | Letlandse lat | 0,7088 |
| PLN | Poolse zloty | 3,9383 |
| RON | Roemeense leu | 4,2608 |
| TRY | Turkse lira | 1,9164 |
| AUD | Australische dollar | 1,3732 |
| CAD | Canadese dollar | 1,3185 |
| HKD | Hongkongse dollar | 9,9432 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,7490 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,7138 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 486,28 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 9,1491 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 8,6558 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,2850 |
| IDR | Indonesische roepia | 11 435,39 |
| MYR | Maleisische ringgit | 3,9709 |
| PHP | Filipijnse peso | 56,512 |
| RUB | Russische roebel | 39,3325 |
| THB | Thaise baht | 39,357 |
| BRL | Braziliaanse real | 2,1971 |
| MXN | Mexicaanse peso | 16,4646 |
| INR | Indiase roepie | 59,3950 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,2801

JPY

Japanse yen

107,69

DKK

Deense kroon

7,4466

GBP

Pond sterling

0,83120

SEK

Zweedse kroon

9,1840

CHF

Zwitserse frank

1,2991

ISK

IJslandse kroon

NOK

Noorse kroon

7,8520

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

24,672

EEK

Estlandse kroon

15,6466

HUF

Hongaarse forint

283,76

LTL

Litouwse litas

3,4528

LVL

Letlandse lat

0,7088

PLN

Poolse zloty

3,9383

RON

Roemeense leu

4,2608

TRY

Turkse lira

1,9164

AUD

Australische dollar

1,3732

CAD

Canadese dollar

1,3185

HKD

Hongkongse dollar

9,9432

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,7490

SGD

Singaporese dollar

1,7138

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 486,28

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

9,1491

CNY

Chinese yuan renminbi

8,6558

HRK

Kroatische kuna

7,2850

IDR

Indonesische roepia

11 435,39

MYR

Maleisische ringgit

3,9709

PHP

Filipijnse peso

56,512

RUB

Russische roebel

39,3325

THB

Thaise baht

39,357

BRL

Braziliaanse real

2,1971

MXN

Mexicaanse peso

16,4646

INR

Indiase roepie

59,3950

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN

| 14.9.2010 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 247/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 247/2

---

Door de lidstaten meegedeelde beknopte informatie inzake staatssteun die wordt toegekend overeenkomstig Verordening (EG) nr. 736/2008 van de Commissie betreffende de toepassing van de artikelen 87 en 88 van het Verdrag op staatssteun voor kleine en middelgrote ondernemingen die visserijproducten produceren, verwerken en afzetten

(Voor de EER relevante tekst)

2010/C 247/02

Steun nr.: XF 5/10

Lidstaat: Slowakije

Regio/autoriteit die de steun verleent: NUTS 1 – všetky regióny v rámci Slovenskej republiky, t.j. Bratislavský kraj, Západné Slovensko, Stredné Slovensko a Východné Slovensko.

Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky

Benaming van de steunregeling of naam van de onderneming die individuele steun ontvangt: Schéma štátnej pomoci na zabezpečenie mimoprodukčných funkcií rybníkov a malých vodných nádrží osobitne vhodných na chov rýb

Rechtsgrondslag:

| — | Artikel 12 van Verordening (EG) nr. 736/2008 van de Commissie betreffende de toepassing van de artikelen 87 en 88 van het Verdrag op staatssteun voor kleine en middelgrote ondernemingen die visserijproducten produceren, verwerken en afzetten (hierna „de verordening van de Commissie”). |
| --- | --- |

—

Artikel 12 van Verordening (EG) nr. 736/2008 van de Commissie betreffende de toepassing van de artikelen 87 en 88 van het Verdrag op staatssteun voor kleine en middelgrote ondernemingen die visserijproducten produceren, verwerken en afzetten (hierna „de verordening van de Commissie”).

| — | Artikel 11 van Verordening (EG) nr. 498/2007 van de Commissie van 26 maart 2007 tot vaststelling van uitvoeringsbepalingen van Verordening (EG) nr. 1198/2006 van de Raad inzake het Europees Visserijfonds. |
| --- | --- |

—

Artikel 11 van Verordening (EG) nr. 498/2007 van de Commissie van 26 maart 2007 tot vaststelling van uitvoeringsbepalingen van Verordening (EG) nr. 1198/2006 van de Raad inzake het Europees Visserijfonds.

| — | De artikelen 28 en 30 van Verordening (EG) nr. 1198/2006 van de Raad van 27 juli 2006 inzake het Europees Visserijfonds, PB L 223 van 15 augustus 2006 (hierna „Verordening (EG) nr. 1198/2006 van de Raad”). |
| --- | --- |

—

De artikelen 28 en 30 van Verordening (EG) nr. 1198/2006 van de Raad van 27 juli 2006 inzake het Europees Visserijfonds, PB L 223 van 15 augustus 2006 (hierna „Verordening (EG) nr. 1198/2006 van de Raad”).

| — | § 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z. zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (hierna „de verordening van de Slowaakse regering”). |
| --- | --- |

—

§ 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z. zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (hierna „de verordening van de Slowaakse regering”).

| — | Bijlage I bij Verordening (EG) nr. 800/2008 van de Commissie van 6 augustus 2008 waarbij bepaalde categorieën steun op grond van de artikelen 87 en 88 van het Verdrag met de gemeenschappelijke markt verenigbaar worden verklaard (de algemene groepsvrijstellingsverordening), PB L 214 van 9 augustus 2008. |
| --- | --- |

—

Bijlage I bij Verordening (EG) nr. 800/2008 van de Commissie van 6 augustus 2008 waarbij bepaalde categorieën steun op grond van de artikelen 87 en 88 van het Verdrag met de gemeenschappelijke markt verenigbaar worden verklaard (de algemene groepsvrijstellingsverordening), PB L 214 van 9 augustus 2008.

| — | zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (hierna „de wet op staatssteun”). |
| --- | --- |

—

zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (hierna „de wet op staatssteun”).

Voorziene jaarlijkse uitgaven krachtens de regeling of totaalbedrag van de aan de onderneming verleende ad-hocsteun: Voor 2010 is in het kader van de regeling voorzien in een steunbedrag van 200 000 EUR.

Vanaf 2010 bedraagt de jaarlijkse begroting voor steunverlening 200 000 EUR.

Voor de periode 2010-2013 bedraagt de totale begroting voor steunverlening 800 000 EUR.

Maximale steunintensiteit:

| H.1. | De subsidie wordt berekend op basis van de onderstaande maximumbedragen:






  a) | EUR 500/ha, |
| --- | --- | --- |

H.1.

De subsidie wordt berekend op basis van de onderstaande maximumbedragen:

a)

EUR 500/ha,

| b) | EUR 2 100/ha, of |
| --- | --- |

b)

EUR 2 100/ha, of

| c) | EUR 2 500/ha. |
| --- | --- |

c)

EUR 2 500/ha.

De steun wordt berekend door de oppervlakte van het in het certificaat vermelde kweekbedrijf te vermenigvuldigen met het in hoofdstuk H.1 van de regeling vastgestelde bedrag, wanneer die oppervlakte ten minste 1 ha bedraagt.

| H.2. | De steun mag aan de kweker worden verleend in het desbetreffende kalenderjaar, gedurende vijf opeenvolgende jaren. |
| --- | --- |

H.2.

De steun mag aan de kweker worden verleend in het desbetreffende kalenderjaar, gedurende vijf opeenvolgende jaren.

| H.3. | Het Betaalorgaan voor de Landbouw berekent het bedrag van de subsidie overeenkomstig artikel 31, lid 10, van de verordening van de Slowaakse regering. |
| --- | --- |

H.3.

Het Betaalorgaan voor de Landbouw berekent het bedrag van de subsidie overeenkomstig artikel 31, lid 10, van de verordening van de Slowaakse regering.

Datum van tenuitvoerlegging: Februari 2010

Duur van de regeling of van de individuele steunverlening: tot en met 31 december 2013

Doelstelling van de steun: De steun is bedoeld als compensatie voor het gebruik van aquacultuurproductiemethoden die bijdragen tot de bescherming en verbetering van het milieu en tot de instandhouding van de natuur.

Vermeld welk(e) artikel(en) van de artikelen 8 tot en met 24 wordt/worden gebruikt: Artikel 12 van de verordening van de Commissie.

Betrokken activiteit: Productie, verwerking en afzet van visserijproducten

Sectie A — Landbouw, bosbouw en visserij (overeenkomstig NACE Rev. 2)

Sectie

Afdeling 03 — Visserij en aquacultuur

Naam en adres van de steunverlenende autoriteit: De steun wordt verleend door:

Ministerstvo pôdohospodárstva SR

Dobrovičova ul. 12

812 66 Bratislava

SLOVENSKO/SLOVAKIA

Tel. +421 259266111

Website: http://www.land.gov.sk/sk/index.php?navID=161&id=2059

Motivering: Het operationele programma voor de visserijsector in Slowakije 2007-2013 bevat een maatregel ter verbetering van de kweekomstandigheden en het milieu door middel van het verwijderen van slib. De in het kader van staatssteunregeling verleende steun komt bovenop de hierboven genoemde steun, die bestaat uit de tenuitvoerlegging van aquamilieumaatregelen (drainage van vijvers en verwijdering van slib — gedeeltelijke compensatie voor inkomensderving en hogere kosten).

Het operationele programma voor de visserijsector 2007-2013 bevat geen maatregelen of acties waarvoor steun wordt verleend in het kader van deze staatssteunregeling en dus kan er geen sprake zijn van dubbele financiering. Wie steun aanvraagt, moet in elk geval verklaren dat hij voor dezelfde maatregel geen steun ontvangt uit EU-ontwikkelingsprogramma's of uit andere bronnen van financiering door de overheid. Bij overtreding van dit voorschrift kan de begunstigde van de steun wegens fraude worden vervolgd op grond van artikel 225 van Wet nr. 300/2005 (het Strafwetboek), zoals gewijzigd.

---

V Adviezen

BESTUURLIJKE PROCEDURES

Europese Commissie

| 14.9.2010 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 247/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 247/4

---

Uitnodiging tot het indienen van voorstellen in het kader van het werkprogramma voor 2011 van het 7e kaderprogramma voor activiteiten op het gebied van onderzoek, technologische ontwikkeling en demonstratie

2010/C 247/03

Hierbij wordt kennis gegeven van de publicatie van een uitnodiging tot het indienen van voorstellen in het kader van het werkprogramma „Samenwerking” voor 2011 van het zevende kaderprogramma voor activiteiten op het gebied van onderzoek, technologische ontwikkeling en demonstratie (2007 tot 2013).

Er worden voorstellen ingewacht voor de volgende uitnodiging. De deadline en het budget van de uitnodiging worden opgegeven in de uitnodigingstekst, die gepubliceerd wordt op de desbetreffende website van de Europese Commissie.

Specifiek programma Samenwerking:

| 7. | Vervoer |
| --- | --- |

7.

Vervoer

FP7-SST-CIVITAS-2011-MOVE

Deze uitnodiging tot het indienen van voorstellen heeft betrekking op het bij Besluit van de Commissie C(2010) 4900 van 19 juli 2010 aangenomen werkprogramma.

Informatie over de uitvoeringsregels betreffende de uitnodiging, het werkprogramma en de richtsnoeren voor de indiening van voorstellen is beschikbaar via de desbetreffende website van de Europese Commissie.

---

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

| 14.9.2010 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 247/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 247/5

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak COMP/M.5973 — CVC/Charden International)

(Voor de EER relevante tekst)

2010/C 247/04

| 1. | Op 7 september 2010 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen. Hierin is meegedeeld dat CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. („CVC”, Luxemburg), via CVC Fund V en CVC Tandem Fund, in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de EG-concentratieverordening de uitsluitende zeggenschap verkrijgt over Charden International B.V. („Charden”, Nederland) door de verwerving van aandelen. |
| --- | --- |

1.

Op 7 september 2010 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen. Hierin is meegedeeld dat CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. („CVC”, Luxemburg), via CVC Fund V en CVC Tandem Fund, in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de EG-concentratieverordening de uitsluitende zeggenschap verkrijgt over Charden International B.V. („Charden”, Nederland) door de verwerving van aandelen.

| 2. | De bedrijfswerkzaamheden van de betrokken ondernemingen zijn:






  — | CVC: houdt zich voornamelijk bezig met adviesverlening aan en het beheer van investeringsfondsen met belangen in en financiering van andere ondernemingen, hoofdzakelijk in Europa, Noord-Amerika en Azië, |
| --- | --- | --- |

2.

De bedrijfswerkzaamheden van de betrokken ondernemingen zijn:

—

CVC: houdt zich voornamelijk bezig met adviesverlening aan en het beheer van investeringsfondsen met belangen in en financiering van andere ondernemingen, hoofdzakelijk in Europa, Noord-Amerika en Azië,

| — | Charden: uiteindelijke moederonderneming van de Autobar Group, die hoofdzakelijk actief is in Europa en zich bezighoudt met de levering, installatie en exploitatie van drank- en levensmiddelenautomaten, alsook met het aanleveren van ingrediënten. |
| --- | --- |

—

Charden: uiteindelijke moederonderneming van de Autobar Group, die hoofdzakelijk actief is in Europa en zich bezighoudt met de levering, installatie en exploitatie van drank- en levensmiddelenautomaten, alsook met het aanleveren van ingrediënten.

| 3. | Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de EG-concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden. |
| --- | --- |

3.

Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de EG-concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden.

| 4. | De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.
  Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na dagtekening van deze bekendmaking hebben bereikt. Zij kunnen per faxbericht (+32 22964301), per e-mail naar COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu of per post, onder vermelding van zaaknummer COMP/M.5973 — CVC/Charden International, aan onderstaand adres worden toegezonden:





  Europese Commissie |
| --- | --- |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| J-70 |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

4.

De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na dagtekening van deze bekendmaking hebben bereikt. Zij kunnen per faxbericht (+32 22964301), per e-mail naar COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu of per post, onder vermelding van zaaknummer COMP/M.5973 — CVC/Charden International, aan onderstaand adres worden toegezonden:

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

J-70

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (de „EG-concentratieverordening”).

---

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 14.9.2010 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 247/6 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 247/6

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2010/C 247/05

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

SAMENVATTING

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„GÖNCI KAJSZIBARACK”

EG-nummer: HU-PGI-0005-0388-21.10.2004

BOB ( ) BGA ( X )

Deze samenvatting bevat de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie. Gelieve voor volledige gegevens, met name wat betreft de producenten van producten waarop de BOB of BGA betrekking heeft, de volledige versie van het productdossier te raadplegen. Deze versie kan worden verkregen in Hongarije zelf of bij de Europese Commissie.

1.   Bevoegde dienst van de lidstaat:

| Naam: | Név: Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium, Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály |
| --- | --- |
| Adres: | Budapest |
| Kossuth Lajos tér 11. |
| 1055 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Naam:

Név: Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium, Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály

Adres:

Budapest

Kossuth Lajos tér 11.

1055

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 13014419

Fax

+36 13014808

E-mail:

Eniko.Zobor@fvm.gov.hu

2.   Groepering:

| Naam: | Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet |
| --- | --- |
| Adres: | Gönc |
| Károlyi Gáspár út 31/A |
| 3895 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Naam:

Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet

Adres:

Gönc

Károlyi Gáspár út 31/A

3895

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 46388610

Fax

+36 46388702

E-mail:

mzg.hollar@primposta.hu

Samenstelling:

Producenten/verwerkers ( X ) Andere ( )

3.   Productcategorie:

| Categorie 1.6 — | Groenten, fruit en granen, in ongewijzigde staat of verwerkt |
| --- | --- |

Categorie 1.6 —

Groenten, fruit en granen, in ongewijzigde staat of verwerkt

4.   Productdossier:

(Samenvatting van de in artikel 4, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 voorgeschreven gegevens)

4.1.   Naam:

„Gönci kajszibarack”

4.2.   Beschrijving:

De beschermde geografische aanduiding (BGA) „Gönci kajszibarack” mag worden gebruikt voor de volgende rassen van de soort Prunus armeniaca L.: Gönci magyar kajszi, Magyar kajszi C 235, Mandulakajszi, Bergeron, Ceglédi Piroska, Ceglédi bíborkajszi, Ceglédi arany, Ceglédi óriás, Pannónia.

Haar unieke karakter en haar nationale en internationale faam dankt de abrikoos uit Gönc aan een combinatie van gunstige klimaatomstandigheden, tradities op het gebied van tuinbouw/fruitteelt en een strikte toepassing van productie-, oogst-, opslag- en vervoertechnologieën.

De BGA „Gönci kajszibarack” mag slechts worden gebruikt voor abrikozenrassen die aan de volgende criteria voldoen en die, wat de bovengenoemde rassen betreft, de hiernavolgende uiterlijke en innerlijke kenmerken vertonen:

GÖNCI MAGYAR KAJSZI

| Vorm | : | bolvormig |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | middelmatig groot, minimale diameter 40 mm |
| Kleur van de schil | : | helder oranje; helderrood aan de zijde die naar de zon is gericht |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | goudgeel, zachtvezelig, succulent en zacht wanneer ze rijp is |
| Smaak, zuurgehalte | : | zoet en zuur, geurig |

Vorm

:

bolvormig

Grootte

:

middelmatig groot, minimale diameter 40 mm

Kleur van de schil

:

helder oranje; helderrood aan de zijde die naar de zon is gericht

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

goudgeel, zachtvezelig, succulent en zacht wanneer ze rijp is

Smaak, zuurgehalte

:

zoet en zuur, geurig

MAGYAR KAJSZI C.235

| Vorm | : | bolvormig |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | middelmatig groot, minimale diameter 40 mm |
| Kleur van de schil | : | helder oranje |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | geel, vezelig, middelmatig vast |
| Smaak, zuurgehalte | : | zoet en zuur, geurig |

Vorm

:

bolvormig

Grootte

:

middelmatig groot, minimale diameter 40 mm

Kleur van de schil

:

helder oranje

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

geel, vezelig, middelmatig vast

Smaak, zuurgehalte

:

zoet en zuur, geurig

MANDULAKAJSZI

| Vorm | : | eivormig, amandelvormig, duidelijk afgevlakt aan de zijden |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | Groot, minimale diameter 50 mm |
| Kleur van de schil | : | licht oranje; karmozijnrood aan de zijde die naar de zon is gericht |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | licht oranje, middelmatig vast, compact, succulent |
| Smaak, zuurgehalte | : | zoet en zuur, zeer geurig |

Vorm

:

eivormig, amandelvormig, duidelijk afgevlakt aan de zijden

Grootte

:

Groot, minimale diameter 50 mm

Kleur van de schil

:

licht oranje; karmozijnrood aan de zijde die naar de zon is gericht

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

licht oranje, middelmatig vast, compact, succulent

Smaak, zuurgehalte

:

zoet en zuur, zeer geurig

BERGERON

| Vorm | : | licht uitgerekt, kegelvormige bol, eivormig |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | middelmatig groot, minimale diameter 40 mm |
| Kleur van de schil | : | oranje; karmozijnrood aan de zijde die naar de zon is gericht |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | glanzend oranje, vezelig, vast |
| Smaak, zuurgehalte | : | hoger dan gemiddeld zuurgehalte (1,4 %) |

Vorm

:

licht uitgerekt, kegelvormige bol, eivormig

Grootte

:

middelmatig groot, minimale diameter 40 mm

Kleur van de schil

:

oranje; karmozijnrood aan de zijde die naar de zon is gericht

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

glanzend oranje, vezelig, vast

Smaak, zuurgehalte

:

hoger dan gemiddeld zuurgehalte (1,4 %)

PANNÓNIA

| Vorm | : | regelmatige of licht eivormige bol |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | middelmatig groot, minimale diameter 40 mm |
| Kleur van de schil | : | licht oranje; rozig aan de zijde die naar de zon is gericht |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | licht oranje, vezelig, vast |
| Smaak, zuurgehalte | : | zuur, geurig |

Vorm

:

regelmatige of licht eivormige bol

Grootte

:

middelmatig groot, minimale diameter 40 mm

Kleur van de schil

:

licht oranje; rozig aan de zijde die naar de zon is gericht

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

licht oranje, vezelig, vast

Smaak, zuurgehalte

:

zuur, geurig

CEGLÉDI PIROSKA

| Vorm | : | bolvormig |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | middelmatig groot, minimale diameter 40 mm |
| Kleur van de schil | : | oranje; helderrood aan de zijde die naar de zon is gericht |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | oranje, vast |
| Smaak, zuurgehalte | : | zoet en zuur |

Vorm

:

bolvormig

Grootte

:

middelmatig groot, minimale diameter 40 mm

Kleur van de schil

:

oranje; helderrood aan de zijde die naar de zon is gericht

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

oranje, vast

Smaak, zuurgehalte

:

zoet en zuur

CEGLÉDI BÍBORKAJSZI

| Vorm | : | groot, kegelvormig, eivormig; lichtjes afgevlakt aan de zijden |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | middelmatig groot, minimale diameter 40 mm |
| Kleur van de schil | : | donker oranje; donker karmozijnrood aan de zijde die naar de zon is gericht |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | donker oranje, sappig |
| Smaak, zuurgehalte | : | zoet, geurig |

Vorm

:

groot, kegelvormig, eivormig; lichtjes afgevlakt aan de zijden

Grootte

:

middelmatig groot, minimale diameter 40 mm

Kleur van de schil

:

donker oranje; donker karmozijnrood aan de zijde die naar de zon is gericht

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

donker oranje, sappig

Smaak, zuurgehalte

:

zoet, geurig

CEGLÉDI ARANY

| Vorm | : | bolvormig |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | groot, minimale diameter 50 mm |
| Kleur van de schil | : | goudgeel; karmozijnrood aan de zijde die naar de zon is gericht |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | oranje, vast, succulent |
| Smaak, zuurgehalte | : | zoet en zuur |

Vorm

:

bolvormig

Grootte

:

groot, minimale diameter 50 mm

Kleur van de schil

:

goudgeel; karmozijnrood aan de zijde die naar de zon is gericht

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

oranje, vast, succulent

Smaak, zuurgehalte

:

zoet en zuur

CEGLÉDI ÓRIÁS

| Vorm | : | licht uitgerekt, eivormig; lichtjes afgevlakt aan de zijden |
| --- | --- | --- |
| Grootte | : | groot, minimale diameter 50 mm |
| Kleur van de schil | : | licht oranje; helderrood aan de zijde die naar de zon is gericht |
| Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees | : | oranje, matig succulent, zacht |
| Smaak, zuurgehalte | : | zoet en zuur, geurig |

Vorm

:

licht uitgerekt, eivormig; lichtjes afgevlakt aan de zijden

Grootte

:

groot, minimale diameter 50 mm

Kleur van de schil

:

licht oranje; helderrood aan de zijde die naar de zon is gericht

Kleur en kwaliteit van het vruchtvlees

:

oranje, matig succulent, zacht

Smaak, zuurgehalte

:

zoet en zuur, geurig

4.3.   Geografisch gebied:

De beschermde geografische aanduiding mag uitsluitend worden gebruikt voor abrikozen van oorsprong uit (die worden geteeld in) het administratieve gebied van de volgende gemeenten die deel uitmaken van vier gespecificeerde subregio's van het district Borsod-Abaúj-Zemplén:

| | Subregio Abaúj-Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta; |
| --- | --- |

Subregio Abaúj-Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta;

| | Subregio Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs; |
| --- | --- |

Subregio Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs;

| | Subregio Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya; |
| --- | --- |

Subregio Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya;

| | Subregio Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó. |
| --- | --- |

Subregio Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó.

4.4.   Bewijs van de oorsprong:

Het systeem voor de controle van de kwaliteit beslaat het gehele teelt- en behandelingsproces van de abrikozen en garandeert de identificatie, traceerbaarheid, eindcontrole en productveiligheid van de vruchten. De telers plaatsen de met de hand geplukte abrikozen in plastic of houten kratten die enerzijds van een etiket met de specifieke vermelding van de oorsprong van de vruchten (de naam van de gemeente waar ze wordt geteeld) en anderzijds — onderaan — van een identificatienummer zijn voorzien.

De wet verplicht de telers met het oog op de bescherming van de oorsprongsbenaming een register bij te houden dat de nodige bewijzen met betrekking tot de teelt bevat. In dat register moeten zijn vermeld:

| — | de naam en de identificatie van de teler; |
| --- | --- |

—

de naam en de identificatie van de teler;

| — | de locatie van de teelt, het registratienummer van de grond, de identificatiecode van het abrikozenras/perceel, het aantal dragende en nog niet dragende bomen; |
| --- | --- |

—

de locatie van de teelt, het registratienummer van de grond, de identificatiecode van het abrikozenras/perceel, het aantal dragende en nog niet dragende bomen;

| — | de naam en de oorsprong van het abrikozenras (gestaafd met een certificaat van oorsprong van de jonge boom); |
| --- | --- |

—

de naam en de oorsprong van het abrikozenras (gestaafd met een certificaat van oorsprong van de jonge boom);

| — | het identificatienummer van het sproeiboek; |
| --- | --- |

—

het identificatienummer van het sproeiboek;

| — | het identificatienummer van het oogstregister, de oogstdatum, de hoeveelheid in het desbetreffende jaar per abrikozenras/perceel geoogste vruchten. |
| --- | --- |

—

het identificatienummer van het oogstregister, de oogstdatum, de hoeveelheid in het desbetreffende jaar per abrikozenras/perceel geoogste vruchten.

Het sproeiboek wordt gehouden op de bij wet voorgeschreven wijze en bevat de volgende gegevens:

| — | de tijdens de teelt gebruikte chemicaliën; |
| --- | --- |

—

de tijdens de teelt gebruikte chemicaliën;

| — | de gebruikte hoeveelheden (uitgesplitst naar toepassingsdatum); |
| --- | --- |

—

de gebruikte hoeveelheden (uitgesplitst naar toepassingsdatum);

| — | de toegepaste gewasbeschermingsmethoden en de toepassingsdata, enz. |
| --- | --- |

—

de toegepaste gewasbeschermingsmethoden en de toepassingsdata, enz.

Het oogstregister wordt tijdens de oogst bijgehouden en hierin worden het aantal dragende bomen per abrikozenras/perceel, de oogstdatum en de dagelijks geoogste hoeveelheden geregistreerd.

4.5.   Werkwijze voor het verkrijgen van het product:

Vereisten en criteria met betrekking tot de teelt

De in het teeltgebied liggende abrikozenplantages moeten zich bevinden in hoger gelegen gebieden (150 à 300 m), op zonnige percelen met een voldoende kalkrijke en voedingrijke kwaliteitsbodem (gestaafd met een bodemanalyse).

Pluk

De pluk start midden juni en is eind augustus afgelopen. Rekening houdend met de vervoermogelijkheden en de houdbaarheidsdatum van de abrikozen is het belangrijk dat gefaseerd wordt geplukt; onder meer de zorgvuldige planning van de locatie van de plantages is hierbij een helpende factor. Aangezien ieder abrikozenras en ieder perceel verschillende rijptijden kent, kan per perceel gemiddeld van drie plukfasen (vroege oogst, hoofdoogst, late oogst) worden uitgegaan; zodoende is gewaarborgd dat alle vruchten op het ogenblik van de pluk de juiste rijpheidsgraad hebben. De pluk van de vruchten gebeurt met de hand en dat wordt mogelijk gemaakt dankzij het zorgvuldige vormsnoeien van de jonge bomen en de boomtoppen.

Opslag

Wanneer de opslagruimte met volle kratten is gevuld, worden de vruchten binnen enkele uren tot op een temperatuur van ongeveer 4 °C (opslagtemperatuur) gekoeld. De snelle afkoeling wordt gevolgd door de behandeling van de abrikozen, d.w.z. de sortering van de vruchten naar grootte en kleur, gewoonlijk met de hand, minder vaak machinaal. Zodra de vruchten geselecteerd en definitief verpakt zijn, worden ze in kratten, bij een temperatuur van 4 °C à 6 °C in een koelruimte opgeslagen gedurende maximaal 30 dagen, naargelang van het moment van levering.

Sortering en verpakking

Bij de sortering naar grootte wordt gebruik gemaakt van een sorteerplaat voor manuele sortering. De grootte van een vrucht wordt bepaald door de maximale middellijn van de dwarsdoorsnede, in overeenstemming met Verordening (EG) nr. 851/2000, zoals gewijzigd. Bij de verpakking en de presentatie van de vruchten worden de bepalingen van dezelfde verordening in aanmerking genomen.

De abrikoos uit Gönc is gevoelig voor mechanische beschadiging; de abrikozen onverpakt vervoeren zal derhalve de organoleptische, fysische en chemische kenmerken van de vruchten aanzienlijk beïnvloeden, zodanig zelfs dat verpakken in een later stadium er onmogelijk door wordt. Bijgevolg moet, om de kwaliteit van de vruchten te garanderen en — vermits het geen verwerkt landbouwproduct is — om de plaats van oorsprong, de traceerbaarheid en de eindcontrole te garanderen, de verpakking in het omschreven geografische teeltgebied plaatsvinden.

4.6.   Verband:

De abrikoos uit Gönc is een typisch product van de meest noordelijk gelegen fruitteeltgebieden van Hongarije. Ze wordt geteeld op de flanken van de heuvels, op de terrassen en in de vlakten van de regio Hegyalja langs de Hernád en in de heuvelachtige gebieden van Szerencs en Cserehát, op een hoogte van 150 à 300 m boven de zeespiegel.

De Hongaarse abrikozenrassen die zowat 300 à 350 jaar geleden geleidelijk moeten zijn ontstaan, werden en worden nog steeds haast uitsluitend in deze regio geteeld.

De speciale kenmerken van deze abrikozen en de teelt in de regio Gönc kunnen als volgt worden samengevat:

| — | Eenzelfde ras van abrikozen rijpt in deze regio gemiddeld 6 à 10 dagen later dan in de regio Kecskemét; hierdoor zijn de abrikozen in het binnenland langer in de handel verkrijgbaar en kan ook de periode waarin ze kunnen worden verwerkt, worden verlengd. |
| --- | --- |

—

Eenzelfde ras van abrikozen rijpt in deze regio gemiddeld 6 à 10 dagen later dan in de regio Kecskemét; hierdoor zijn de abrikozen in het binnenland langer in de handel verkrijgbaar en kan ook de periode waarin ze kunnen worden verwerkt, worden verlengd.

| — | Het koelere, gematigde klimaat — dat voor de latere rijping verantwoordelijk is — heeft een gunstige invloed op de smaakkwaliteit van de abrikozen: de verfrissende zuren en de smaakstoffen desintegreren trager tijdens het rijpen; er is minder „afvlakking”. „De kwaliteit van de abrikozen die in het gebied rond Gönc worden geteeld, is uitstekend. Ze rijpen hier later ... en de rijptijd is ook langer door de verschillende blootstelling van de hellingen.” (Brózik, Jenser et al, 1970). |
| --- | --- |

—

Het koelere, gematigde klimaat — dat voor de latere rijping verantwoordelijk is — heeft een gunstige invloed op de smaakkwaliteit van de abrikozen: de verfrissende zuren en de smaakstoffen desintegreren trager tijdens het rijpen; er is minder „afvlakking”. „De kwaliteit van de abrikozen die in het gebied rond Gönc worden geteeld, is uitstekend. Ze rijpen hier later ... en de rijptijd is ook langer door de verschillende blootstelling van de hellingen.” (Brózik, Jenser et al, 1970).

| — | In deze Hongaarse regio is de koude in de winter het gelijkmatigst en de lente doet hier, in vergelijking met alle gebieden die voor de abrikozenteelt geschikt zijn, het laatst haar intrede. Derhalve is de grootste bedreiging voor de abrikozenteelt, namelijk beschadiging van de knoppen door vorst wanneer de knoppen zich door de eerste warmtegolven aan het einde van de winter hebben geopend of schade aan de knoppen, bloesems dan wel vruchten door voorjaarsvorst aan het begin van de vegetatieperiode, in deze regio minder eminent. |
| --- | --- |

—

In deze Hongaarse regio is de koude in de winter het gelijkmatigst en de lente doet hier, in vergelijking met alle gebieden die voor de abrikozenteelt geschikt zijn, het laatst haar intrede. Derhalve is de grootste bedreiging voor de abrikozenteelt, namelijk beschadiging van de knoppen door vorst wanneer de knoppen zich door de eerste warmtegolven aan het einde van de winter hebben geopend of schade aan de knoppen, bloesems dan wel vruchten door voorjaarsvorst aan het begin van de vegetatieperiode, in deze regio minder eminent.

De benaming „kajszi Baraczk” (abrikoos) dook voor het eerst op in een boek van János Lippay (Posoni kert (Pozsony Garden), vol. 3, „Gyümölcsös kert”(boomgaard), Wenen 1667), maar het was een uitbraak van phylloxera in 1880 — die tot de verwoesting van wijngaarden leidde — die een nieuwe impuls gaf aan de fruitteelt in de heuvelachtige gebieden. De vernietigde wijngaarden werden op vele plaatsen, en ook in de regio Gönc, door fruitbomen vervangen.

In de tweede helft van de 19 de eeuw werd een aantal sociale organisaties in het leven geroepen om de fruitteelt aan te moedigen. Dankzij de samenwerking tussen deze organisaties kaapten de vruchten van het district Zemplén een gouden medaille weg op de wereldtentoonstelling van 1867 in Parijs. Uit diverse nationale verslagen en statistieken blijkt dat de regio rond Gönc aanvankelijk tot zowat 1850 befaamd was om haar kersen. János Korponay vermeldde als eerste in 1871 dat Gönc en het gebied daar omheen befaamd waren om de abrikozen waarvan er destijds „behoorlijke hoeveelheden” werden geteeld. De echte opleving van de abrikozenproductie liet echter tot 1880-1890 op zich wachten.

4.7.   Controlestructuur:

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal, als aangewezen inspectiedienst voor groenten en fruit.

| Naam: | Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság |
| --- | --- |
| Adres: | Miskolc |
| Blaskovits út 24. |
| 3526 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Naam:

Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság

Adres:

Miskolc

Blaskovits út 24.

3526

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 46503402

Fax

+36 46503404

E-mail:

Balogh.Zoltan@borsod.ontsz.hu, fvmh-borsod@fki.gov.hu

4.8.   Etikettering:

Behalve de bij wet voorgeschreven gegevens, moeten op het etiket de volgende gegevens worden aangebracht:

| — | de benaming „Gönci kajszibarack” |
| --- | --- |

—

de benaming „Gönci kajszibarack”

| — | de vermelding „oltalom alatt álló földrajzi jelzés” (OFJ) (beschermde geografische aanduiding (BGA)) en het logo van de EU (na registratie door de Gemeenschap). |
| --- | --- |

—

de vermelding „oltalom alatt álló földrajzi jelzés” (OFJ) (beschermde geografische aanduiding (BGA)) en het logo van de EU (na registratie door de Gemeenschap).

Een dergelijk etiket moet op iedere verpakking worden aangebracht; facultatief mag ook de naam van de gemeente waar de abrikozen vandaan komen, op het etiket worden vermeld.

Bijvoorbeeld:

„Gönci kajszibarack”

Oltalom alatt álló földrajzi jelzés

Fajta: Gönci magyar kajszi

termőhely: Abaújvár

---

(1)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.

---

| 14.9.2010 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 247/12 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 247/12

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2010/C 247/06

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„SAUCISSON DE L’ARDÈCHE”

EG-nummer: FR-PGI-0005-0596-10.04.2007

BGA ( X ) BOB ( )

1.   Naam:

„saucisson de l’Ardèche”

2.   Lidstaat of derde land:

Frankrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1.   Productcategorie:

| Categorie 1.2. | Vleesproducten (verhit, gepekeld, gerookt, enz.) |
| --- | --- |

Categorie 1.2.

Vleesproducten (verhit, gepekeld, gerookt, enz.)

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

Algemeen

De „saucisson de l'Ardèche” wordt bereid van vers varkensvlees en hard varkensvet die samen worden gehakt en in natuurlijke varkensdarm worden gestopt. De worst wordt gedroogd en vervolgens gerijpt op basis van een oud, specifiek recept waarbij rijper vlees (van oudere varkens met een hoger slachtgewicht) en vlees van vleesvarkens (met een lager slachtgewicht) worden gemengd.

De saucisson de l'Ardèche verwijst naar diverse worsten (saucisses sèches, chaudins, rosettes, Jésus) waarbij eenzelfde recept aan bod komt in de verschillende soorten varkensdarm (dunne darm, blindedarm, dikke darm (fr = chaudin), naeinde, veteinde, aarsdarm (fr rosette = anus)) en de desbetreffende worst ook vaak de naam van de gebruikte darmsoort draagt.

Deze worsten (vorm en afmetingen) verschillen naargelang van de gebruikte soort natuurdarm en het kaliber van de darm, de grootte van de vleesdeeltjes en de minimale droogtijd. De droogtijd is op zijn beurt afhankelijk van het gewicht van de worst en van het kaliber en de textuur van de darm die voor eenzelfde gewicht kunnen verschillen.

De soorten „saucisson de l'Ardèche”

De saucisson de l'Ardèche wordt in verschillende vormen, gewichten en kalibers aangeboden naargelang van de gebruikte soort natuurdarm waaraan de afzonderlijke worsten ook vaak hun naam ontlenen.

La saucisse sèche

Het drooggewicht van deze worst bedraagt minimaal 200 g. Het beperkte kaliber van de darm bepaalt de doorsnede van de worst. Het uiteindelijke zoutgehalte kan verschillen. De gebruikte darmsoort is de dunne darm van het varken met een kaliber van 30 mm of meer; de lengte varieert al naargelang de droge worst recht, gebogen of in spiraalvorm (opgehangen of platliggend) wordt aangeboden. Het worstvel is natuurdarm en wordt dichtgemaakt.

Le petit chaudin

Het gewicht van deze droge worst bedraagt ongeveer 200 à 600 g. Het worstvlees is niet zeer vet. De worstvulling wordt in ontvette karteldarm van het varken (dikke darm of naeinde) gevuld en aan beide uiteinden met touw dichtgebonden. Het natuurlijke worstvel kan met de hand worden opgebonden. De smaak van de voor deze worst gebruikte natuurdarm draagt bij aan de smaak van het eindproduct.

Le chaudin

Het gewicht van deze droge worst varieert van 600 g tot ongeveer 2 kg; ze is lang en kan smal of min of meer breed zijn, afhankelijk van het kaliber van de darm. Het zoutgehalte is ietwat hoger. De natuurdarm wordt met touw dichtgemaakt en kan met de hand worden opgebonden of met een net worden overtrokken.

Le gros chaudin

Deze worst weegt meer dan 2 kg. De worstvulling die al dan niet van tevoren wordt gemengd, wordt in natuurdarm gestopt — op natuurlijke wijze ontvette, dikke darm die wordt gepeld en eventueel ontzenuwd. Er kan van repen dikke darm gebruik worden gemaakt. De worst wordt hangend of liggend gedroogd hetgeen bepalend is voor de wijze waarop ze er gaat uitzien. Ze is licht zurig van smaak hetgeen typisch is voor de lange rijping.

La rosette

De rosette is een grote droge worst waarvan het drooggewicht meer dan 1 kg en de lengte meer dan 40 cm bedraagt. Ze heeft een kaliber dat verbreedt en is aan haar uiteinde boller.

Ze is genoemd naar de darm waarin het worstvlees wordt gestopt die de vorm heeft van een afgeknotte kegel (= aarsdarm) en waarvan het brede uiteinde de „rosette” (fr voor anus) bevat. Het kaliber van de worst vertraagt het droogproces en verleent het product een karakteristieke smaak doordat de rijping op een andere wijze verloopt. De worstvulling wordt in natuurlijke aarsdarm gestopt.

Le Jésus

Het is de traditie die ervoor heeft gezorgd dat die grote, droge, „omzwachtelde” worst waarover wordt „gewaakt” alsof het een kind betrof — en die in de gezinnen ook net op het ogenblik dat Jezus, de god van de christenen, wordt geboren, op het menu wordt geplaatst — met de naam „Jésus” werd bedacht. Het is een bolle, dikbuikige worst, eivormig zoals de natuurdarm — het caecum of de blindedarm — waarin de vulling wordt gestopt, met een variabel kaliber en een gewicht van meer dan 400 g. Het platteland kent een traditie van huisbereide vleeswaren en het is in die context dat deze worst is ontstaan. Het worstmengsel wordt in de „blind eindigende zak van de dikke darm” of blindedarm (caecum) gestopt. De lichtzure smaak van deze worst is typisch voor de langere — want door de dikte van de natuurdarm vertraagde — rijping.

Iedere producent kan aan de naam van de worst een naar hem verwijzende naam toevoegen.

Drogen en rijpen

Het rijpingsproces bestaat erin dat de worsten worden opgeslagen in een goed geventileerde ruimte bij een constante temperatuur en vochtigheidsgraad — die nauwlettend worden gecontroleerd — zodat ze kunnen rijpen en drogen.

Hoe alles in goede banen wordt geleid is afhankelijk van de juiste afstelling van de installaties door de desbetreffende worstfabrikant, van de deskundigheid van het personeel en van het beoogde resultaat. Het drogen verloopt sneller tijdens de eerste week; de relatieve vochtigheidsgraad bedraagt dan 75 % maar vervolgens treedt vertraging op en bedragen de waarden ongeveer 80 % à 85 %.

De natuurlijke schimmellaag (la fleur) — die door enten of onderdompelen wordt aangebracht — ontwikkelt zich tijdens deze fase en vertraagt of regelt mee het drogen van de worst door de buitenkant van de natuurdarm lichtjes vochtig te houden. Deze laag voorkomt dus korstvorming en zorgt voor een beter verloop van het droogproces.

De minimale droogtijd wordt vastgesteld op basis van het gewicht van de desbetreffende worst maar vooral ook op basis van het kaliber en de textuur van de natuurdarm die bij eenzelfde gewicht toch verschillend kunnen zijn.

Het dan gestabiliseerde product kan worden geborsteld (om de schimmellaag aan het oppervlak te verwijderen), bepoederd en verpakt.

Samenvattende tabel

De kenmerken van elke worst worden in deze tabel samengevat:

| Naam van het product | Darm | Hakvlees: minimale grootte van de vleesdeeltjes
  (mm) | Gewicht van de droge worst
  (g) | Kaliber van de darm
  (mm) | Lengte van de darm
  (cm) | Minimale droogtijd
  (uren) | Minimale rijptijd
  (dagen) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Saucisse sèche | Dunne darm | 6 | 200 à 500 | 30 à 45 | — | 36 | 17 |
| > 500 | > 45 | — | 36 | 21 |
| Petit chaudin | Dikke darm | 6 | 200 à 350 | 45 à 55 | 25 à 35 | 36 | 18 |
| 350 à 600 | 55 à 70 | 30 à 40 | 36 | 21 |
| Chaudin | 6 | 600 à 2 000 | 70 à 90 | > 40 | 36 | 30 |
| Gros chaudin | 8 | > 2 000 | > 75 | > 40 | 60 | 40 |
| Jésus | Blindedarm | 8 | 400 à 1 500 | — | 20 à 35 | 36 | 32 |
| > 1 500 | — | > 35 | 60 | 63 |
| Rosette | Aarsdarm | 8 | > 1 000 | — | > 40 | 60 | 56 |

Naam van het product

Darm

Hakvlees: minimale grootte van de vleesdeeltjes

(mm)

Gewicht van de droge worst

(g)

Kaliber van de darm

(mm)

Lengte van de darm

(cm)

Minimale droogtijd

(uren)

Minimale rijptijd

(dagen)

Saucisse sèche

Dunne darm

6

200 à 500

30 à 45

—

36

17

> 500

> 45

—

36

21

Petit chaudin

Dikke darm

6

200 à 350

45 à 55

25 à 35

36

18

350 à 600

55 à 70

30 à 40

36

21

Chaudin

6

600 à 2 000

70 à 90

> 40

36

30

Gros chaudin

8

> 2 000

> 75

> 40

60

40

Jésus

Blindedarm

8

400 à 1 500

—

20 à 35

36

32

> 1 500

—

> 35

60

63

Rosette

Aarsdarm

8

> 1 000

—

> 40

60

56

Aanbiedingsvorm van het product

Het product wordt in zijn verschillende vormen hetzij in zijn geheel — (al dan niet voorzien van een band, met een net eromheen, of in een zak) met zijn natuurlijke schimmellaag of bepoederd — hetzij in plakken — wanneer het een product van meer dan 1,2 kg betreft — aangeboden.

Organoleptische kenmerken

Het snijvlak laat een enigszins donkerrode worst zien waarin de witte vetspikkels en bepaalde kruiden zichtbaar kunnen zijn. De scheiding tussen de vette en de magere deeltjes is des te uitgesprokener naarmate het vleesmengsel grover is gehakt.

Het mengsel dat lichtjes gezouten en gekruid is, heeft een uitgesproken vleessmaak die ietwat zurig is indien de darm een dikke wand heeft, want hoe dikker de natuurdarm, hoe trager de rijping.

De smaak komt ook tot ontwikkeling doordat het vlees vooraf wordt gezouten waardoor een perfecte cohesie ontstaat tussen de magere en de vette deeltjes van het worstmengsel; hierdoor vertoont de worst ook een gaaf snijvlak en een textuur die smelt in de mond en zorgt voor een tongstrelend effect.

Fysisch-chemische kenmerken

De in de handel gebrachte worsten moeten aan bepaalde, voor kwaliteitsworsten bij wet vastgelegde criteria voldoen.

De Aw van het product mag ook niet meer bedragen dan 0,91.

3.3.   Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten):

De grondstoffen (het magere vlees en het vet) die in het recept van de „saucisson de l'Ardèche” worden gebruikt, zijn uitsluitend afkomstig van varkens (vleesvarkens en oudere varkens) en van zeugen.

Het rijpere vlees is vlees van oudere varkens met een hoger slachtgewicht en/of vlees van zeugen; de worst mag hiervan maximaal 60 % bevatten. Ook het vlees van vleesvarkens (lager slachtgewicht) mag maximaal 60 % van de worst uitmaken.

Al het vlees moet vers zijn en van oorsprong uit de EU (dieren die in de Europese Unie geboren, gehouden en geslacht zijn).

a)   het vlees van de varkens

Het vlees moet minstens aan de volgende criteria voldoen:

| — | De vleesvarkens (lager slachtgewicht): |
| --- | --- |

—

De vleesvarkens (lager slachtgewicht):

| — | warm geslacht gewicht: 72 à 89 kg |
| --- | --- |

—

warm geslacht gewicht: 72 à 89 kg

| — | minimumleeftijd bij de slacht: 172 dagen |
| --- | --- |

—

minimumleeftijd bij de slacht: 172 dagen

| — | percentage mager vlees: 53 % à 63 % |
| --- | --- |

—

percentage mager vlees: 53 % à 63 %

| — | De varkens met een hoger slachtgewicht: |
| --- | --- |

—

De varkens met een hoger slachtgewicht:

| — | warm geslacht gewicht: 90 kg of meer |
| --- | --- |

—

warm geslacht gewicht: 90 kg of meer

| — | gemiddelde leeftijd bij de slacht: 182 dagen |
| --- | --- |

—

gemiddelde leeftijd bij de slacht: 182 dagen

| — | percentage mager vlees: 53 % à 63 % |
| --- | --- |

—

percentage mager vlees: 53 % à 63 %

Alle varkens (de vleesvarkens en de varkens met een hoger slachtgewicht) moeten tevens aan de volgende criteria voldoen:

| — | Op genetisch vlak: |
| --- | --- |

—

Op genetisch vlak:

| — | de varkens moeten afstammen van dieren die door officieel erkende organisaties geselecteerd zijn of van dieren uit officieel erkende centra voor kunstmatige inseminatie. |
| --- | --- |

—

de varkens moeten afstammen van dieren die door officieel erkende organisaties geselecteerd zijn of van dieren uit officieel erkende centra voor kunstmatige inseminatie.

| — | Voorts moet het aantal vleesvarkens dat gevoelig is voor halothaan minder bedragen dan 3 % en moeten de dieren vrij zijn van het Rn-allel (frequentie 0). |
| --- | --- |

—

Voorts moet het aantal vleesvarkens dat gevoelig is voor halothaan minder bedragen dan 3 % en moeten de dieren vrij zijn van het Rn-allel (frequentie 0).

Vlees met uiterlijke gebreken (abcessen, week en olieachtig vet, dripverlies, lichaamsvreemde stoffen, breuken, niet of slecht onthaard vlees, gescheurde of verbrande zwoerd, puntbloedingen of petechieën, bloedgezwellen of kneuzingen ...) wordt geweerd. Vlees met één of meer van dergelijke gebreken moet worden beperkt tot 5 %.

b)   het vlees van de zeugen

Het vlees moet vast, rijp en gekleurd zijn. Dat deze kenmerken worden vereist, komt doordat vlees moet worden gebruikt van de edele delen: hammen, schouders, karbonadestrengen (rugstukken), rugspek, buikspek.

Vlees dat dripverlies vertoont of met een te uitgesproken rode kleur en vet dat niet wit of niet vast is, wordt geweerd.

Vlees met uiterlijke gebreken (abcessen, week en olieachtig vet, dripverlies, lichaamsvreemde stoffen, breuken, niet of slecht onthaard vlees, gescheurde of verbrande zwoerd, puntbloedingen of petechieën, bloedgezwellen of kneuzingen ...) wordt geweerd. Vlees met één of meer van dergelijke gebreken moet worden beperkt tot 5 %.

Een minimumtermijn van 2 weken moet in aanmerking worden genomen tussen het einde van de speentijd en het vervoer van het dier.

3.4.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

Alle varkens (de vleesvarkens en de varkens met een hoger slachtgewicht) moeten wat de voeding betreft bovendien aan de volgende criteria voldoen:

| — | De varkens moeten worden gevoederd met minstens 60 % granen en zemelen van granen. |
| --- | --- |

—

De varkens moeten worden gevoederd met minstens 60 % granen en zemelen van granen.

| — | Op zoötechnisch vlak is het gebruik van groeibevorderende additieven gedurende de gehele levensloop van het dier verboden. |
| --- | --- |

—

Op zoötechnisch vlak is het gebruik van groeibevorderende additieven gedurende de gehele levensloop van het dier verboden.

3.5.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

Alle productiefasen, gaande van het vooraf zouten van het vlees tot het rijpen van de worsten (het vooraf zouten, laten rusten en hakken van het vlees, het vullen van de darm, het drogen en rijpen van de worsten), moeten plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied van de BGA omdat deze productiefasen bepalend zijn voor de specificiteit van het product.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.:

Niet van toepassing

3.7.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

Verkoopbenaming: „saucisson de l'Ardèche” waaraan naargelang van het geval één van de volgende benamingen wordt toegevoegd: saucisse sèche, petit chaudin, chaudin, chaudin large, rosette, Jésus. Hieraan kan iedere producent nog een eigen benaming toevoegen.

Logo BGA

Vermelding „Indication géographique protégée”.

4.   Beknopte omschrijving van de afbakening van het geografische gebied:

Het geografische productiegebied bevindt zich in het zuidoosten van Frankrijk. Het gebied strekt zich uit over 326 gemeenten van het departement Ardèche in de regio Rhône-Alpes.

Het geografische productiegebied beslaat het gehele departement Ardèche met uitzondering van de volgende gemeenten: Orgnac l’aven, Labastide de Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias et Castelau, Banne, Saint Paul le jeune.

Voor de afbakening van het geografische productiegebied werden de gemeenten die de worst van oudsher — en ook nu nog — bereiden, als basis genomen. Dat gebied valt samen met de vroegere provincie Vivarais die in 1790 het departement Ardèche werd. Nadien ondergingen de grenzen van het departement Ardèche enkele wijzigingen. De gemeenten van het departement Ardèche die geen deel uitmaken van het afgebakende geografische productiegebied, werden pas later bij het departement gevoegd. Deze gemeenten sluiten zowel klimatologisch als cultureel nauwer aan bij het departement Gard en hebben geen traditie op het vlak van de „saucisson de l'Ardèche”-bereiding.

5.   Verband met het geografische gebied:

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied:

De menselijke factoren

Het oude graafschap Vivarais dat later het departement Ardèche werd en waarmee het afgebakende geografische gebied samenvalt, is de bakermat van tradities, gebruiken en vaardigheden die door het departement Ardèche werden overgenomen. Dit grondgebied was lange tijd ingesloten en moeilijk toegankelijk en het is door dit isolement dat de tradities die met het varken („het dier dat door de voorzienigheid is gezonden”) verband houden, zoals het feit dat de boeren dat varken aan het begin van de winter slachten, de handel, de markten, de gerechten, de feesten en de vieringen, sterk in de cultuur van de bewoners zijn verankerd en in ere werden gehouden.

De technieken van het drogen en verduurzamen van de worsten, die door de boeren tijdens het slachten werden bedacht, werden door de worstfabrikanten overgenomen. Het geografische productiegebied wordt nu nog altijd gekenmerkt door de sterke aanwezigheid van — vaak honderd jaar oude — kleine en middelgrote vleeswarenbedrijven die eeuwenlang, van generatie op generatie, hun verhaal en hun deskundigheid hebben overgeleverd in dit gebied dat wordt gekenmerkt door geografische omstandigheden en klimaatomstandigheden die deze producenten geen windeieren hebben gelegd.

De natuurlijke factoren

Het geografische gebied valt in twee zones uiteen. Het gebergte met een gemiddelde hoogte van 500 à 1 700 meter wordt gekenmerkt door een ruig klimaat. Het noordelijke gedeelte kan tot eind april kampen met sterke sneeuwval maar naar het zuiden toe is het klimaat veel gematigder. Door heel het gebergte jagen koude winden. Op het plateau, de hellingen en de vlakte varieert de hoogte van 400 m tot volkomen vlak. Het gematigde klimaat gaat in het diepe zuiden over in een mediterraan klimaat.

Hoewel beide zones qua hoogte en klimaat verschillen, konden op deze beide plekken — dankzij de varkensslacht die het begin van de winter kenmerkte — technieken voor het kort drogen van worsten worden ontwikkeld die om deze producten tot volle rijpheid te laten komen, ook onmisbaar waren.

5.2.   Specificiteit van het product:

Zijn specificiteit ontleent de saucisson de l'Ardèche enerzijds aan de aloude reputatie waarop deze worst en de vleeswaren van Ardèche in het algemeen kunnen bogen en aan een specifiek vakmanschap dat de bijzondere organoleptische kenmerken van dit product ten volle tot hun recht laat komen.

Het vakmanschap bij de bereiding van de saucisson de l'Ardèche

De verschillende vormen waarin de saucisson de l'Ardèche wordt aangeboden, zijn alle op eenzelfde recept gebaseerd.

De kwaliteit van de producten en hun vorm en afmetingen zijn terug te voeren op de verschillende varkensdarmen die bij de bereiding van de worst worden gebruikt en die in vele gevallen voor de benamingen van de producten hebben gezorgd. Het kaliber van de worsten is bepalend voor de grootte van de vleesdeeltjes.

De minimale droogtijd van het product is eveneens afhankelijk van het kaliber en het gewicht van het product en van de textuur van de gebruikte darm.

Op deze twee kwaliteitscriteria is verder ingegaan in punt 3.2 en één en ander werd samengevat in de tabel op pagina 2.

Afgezien van vorengenoemde elementen, zijn de volgende factoren zeer kenmerkend voor de bereiding:

| — | De keuze van uitsluitend vers vlees met inachtneming van de in het productdossier vermelde criteria. |
| --- | --- |

—

De keuze van uitsluitend vers vlees met inachtneming van de in het productdossier vermelde criteria.

| — | Het vooraf zouten van het vlees: een oude werkwijze die in Ardèche nog steeds wordt toegepast en die voor een perfecte oplosbaarheid van de eiwitten en dus voor een goede cohesie van de vleesdeeltjes zorgt. |
| --- | --- |

—

Het vooraf zouten van het vlees: een oude werkwijze die in Ardèche nog steeds wordt toegepast en die voor een perfecte oplosbaarheid van de eiwitten en dus voor een goede cohesie van de vleesdeeltjes zorgt.

| — | De aanwending van alle soorten varkensdarm: een praktijk die van het begin onlosmakelijk met de productie van de worst en met de vormen waarin ze wordt aangeboden, verbonden is. |
| --- | --- |

—

De aanwending van alle soorten varkensdarm: een praktijk die van het begin onlosmakelijk met de productie van de worst en met de vormen waarin ze wordt aangeboden, verbonden is.

| — | De rijping van de worst die, zodra de winter aanbrak, in de twee zones (het gebergte en het plateau, de hellingen en de vlakte) plaatsvond en er nu nog plaatsvindt. |
| --- | --- |

—

De rijping van de worst die, zodra de winter aanbrak, in de twee zones (het gebergte en het plateau, de hellingen en de vlakte) plaatsvond en er nu nog plaatsvindt.

Al deze elementen dragen bij aan de organoleptische kenmerken van de saucisson de l'Ardèche.

De organoleptische kenmerken van het product

Het licht gezouten en gekruid vleesmengsel heeft een uitgesproken vleessmaak. Indien de gebruikte darm dik en vet is, vertraagt dit de rijping van het product en ontwikkelt zich een zurige toets.

De smaak van de worst wordt beïnvloed door het feit dat het vlees vooraf wordt gezouten waardoor de worst een soepele textuur verwerft die ervoor zorgt dat ze smelt in de mond terwijl ze voor het overige heel gaaf kan worden gesneden.

De reputatie van het product

Ardèche, het departement dat door Curnonsky „le paradis des gourmets” (het paradijs voor lekkerbekken) werd genoemd (hij noemde het kleine dorpje Saint-Agrève ook het „Mecque de la charcuterie” (het mekka van de fijne vleeswaren)), kent een ware „varkensvleescultuur”, waarvan de wortels tot in de XVIde eeuw reiken. Het vakmanschap dat op de saucisson (en op de fijne vleeswaren in het algemeen) is toespitst, is er dankzij overlevering van de traditie gekomen en is er stevig verankerd.

Reeds aan het begin van de XVIde eeuw vergastte Olivier de Serre — een kind van de streek — die het tot „Père de l'agriculture française” (vader van de Franse landbouw) schopte, ons op beschrijvingen van het ritueel van de varkensslacht, een ritueel dat de tand des tijds goed heeft doorstaan en dat het „bewijs levert dat de Ardèche een solide traditie van lekker eten kent”.

Reeds in de XVIde eeuw werden technieken toegepast om varkensvlees te conserveren op basis van zouten en drogen en had men deze technieken ook al flink onder de knie. Zo vertelt Michel Carlat: „Het slachten van het varken is een feest; het opgejaagde dier kan op niemands mededogen rekenen (...) de „Vivarois” die het gewend zijn om hard te werken kwijten zich van deze taak met een zeker plezier; niemand haalt zijn neus op wanneer hij in het ijskoude water de darmen moet leeghalen en schoonmaken. (...) De hammen en worsten worden in de keuken, onder de schoorsteenmantel, opgehangen. Ze worden wekenlang gedroogd en gerookt”. Pierre Charrie doet het relaas van kerstavond: „... we deden ons te goed aan de Jésus, de grote worst die we aan de varkensslacht te danken hadden en die voor kerstavond in petto was gehouden”. Nicole Pellet en Vincent Balaÿ zeggen ook het volgende over de Jésus: „Het is bekend dat deze worst net zo smaakt als de andere worsten, die met hetzelfde vlees zijn bereid”.

Volgens Charles Forot kwam de handel vanaf de XVIIde eeuw op gang. Van 1900 tot 1939 zagen ook de markten het licht en volgens Guy Dürrenmatt lagen zij aan de oosprong van de bekendheid van de saucisson de l'Ardèche.

Aan het begin van de XXste eeuw kwam het gastronomische toerisme op gang en werd de saucisson de l'Ardèche erkend als „produit du terroir” (streekproduct) en opgenomen in de editie van 1995 van de „Inventaire du patrimoine culinaire de la France” (inventaris van het Franse culinaire patrimonium).

In „Le Génie de l'Ardèche” (Ardèche: streek met ingenieus talent) (oktober 2007) laten Jean-Marc Gardès en Annie Sorrel zich zeer lovend uit over de creativiteit van de „ardéchois” die onder meer op hun „charcuterie de renommée” (vleeswaren die zeer vermaard zijn), waarvoor met name de saucisson de l'Ardèche symbool staat, prat mogen gaan.

De saucisson de l'Ardèche is heden ten dage gekend en bekend in heel Frankrijk (artikel in de Gault et Millau in 1986, en talrijke medailles in Parijs „concours général agricole de Paris 2008 et 2009” (wedstrijd voor landbouwproducten) en in Europa (medailles in het kader van de DLG — een Duitse wedstrijd voor landbouwproducten).

In „Voyage gourmand en Rhône-Alpes” (éditions Glénat — 2006) (Reizen voor lekkerbekken in Rhône-Alpes) is een volledig hoofdstuk aan de Ardèche gewijd: de „plateau de charcuterie” (schotel fijne vleeswaren) en de „nobles charcutailles” (zalige worsten) waartoe de rosette, de saucisse, de chaudin, enz. behoren, komen er ruimschoots in aan bod.

Het maandelijkse economische magazine „L'Expansion” blokletterde in juli 1988 „Le saucisson de l'Ardèche dans le vent” (het modeverschijnsel „saucisson de l'Ardèche”).

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel van een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

De kwaliteit en de reputatie van de saucisson de l'Ardèche zijn sterk verbonden met het grondgebied: het is in een moeilijk toegankelijke regio met een populatie van hoofdzakelijk bergbewoners en een ruig klimaat dat de traditie van de bereiding van de saucissons de l'Ardèche tot ontwikkeling kwam; een techniek om varkensvlees te conserveren zag het licht in een regio die tot aan het begin van de 20ste eeuw slechts op de varkenshouderij kon terugvallen om de gezinnen in de regio van vlees te voorzien. Het varken werd van oudsher met Kerstmis geslacht en het vlees en de fijne vleeswaren die deze slacht opleverde, waren zeer welkom om de barre winter in Ardèche door te komen.

Het oude vakmanschap heeft zijn weg gevonden naar de vleeswarenbedrijven die de handhaving en het doorgeven ervan aan de volgende generaties zeer ter harte nemen: de selectie en de kwaliteit van het voor de bereiding van de saucisson gebruikte vlees, het gebruik van alle darmen van het varken met verschillende soorten droge worsten als resultaat, het gebruik van salpeter als enig additief, het vooraf zouten van het magere vlees op de plaats van bereiding, de aan iedere soort droge worst aangepaste wijze van drogen en rijpen.

Zo kon hier in het hart van deze streek en tussen deze bergen — met hun rijke verleden en hun overvloed aan tradities en vaardigheden — de faam van de saucisson de l'Ardèche tot ontwikkeling komen. Olivier de Serres, de vader van de Franse landbouw, zorgde ervoor dat die faam vanaf de XVIde eeuw in Vivarais, waar hij het levenslicht mocht aanschouwen, werd verspreid en ook Charles Forot, de beroemde dichter uit Ardèche droeg zijn steentje bij evenals Curnonsky die voor de Ardèche de naam „paradijs voor lekkerbekken” en voor het kleine dorpje Saint Agrève de naam „het mekka van de fijne vleeswaren” bedacht. En vergeten we ten slotte Charles Albin Mazon niet die in 1890 de saucisson en zijn plaats van herkomst niets dan lof toezwaaide in zijn werk „Voyage fantaisiste et sérieux à travers l'Ardèche” (Onconventionele maar gedegen reis door de Ardèche) en die verrukt was over de „met spek, hammen, varkenspoten en paternostervormige worsten behangen zolderingen”.

Tot vandaag de dag wordt deze faam van traditioneel kwaliteitsproduct gehandhaafd. Zo lezen we bij de auteurs van „Le Génie de l'Ardèche”: „Op het plateau van de Ardèche waar de worsten door een gunstige wind worden gedroogd, bieden talrijke varkensslagers streekproducten van uitzonderlijke kwaliteit aan en wordt er zo voor gezorgd dat het door hen geërfde vakmanschap niet verloren gaat”.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier:

(artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/CDCIGP/CDCSaucissonDeLArdeche.pdf

---

(1)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.

---

14.9.2010

| 14.9.2010 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 247/s3 |
| --- | --- | --- | --- |

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 247/s3

---

MEDEDELING

Op 14 september 2010 wordt in het Publicatieblad van de Europese Unie C 247 A de „Gemeenschappelijke rassenlijst voor landbouwgewassen — 5e aanvulling op de 28e volledige uitgave” gepubliceerd.

Abonnees van het Publicatieblad ontvangen gratis een exemplaar naargelang van het aantal en van de ta(a)l(en) van hun abonnement(en). Zij worden verzocht om de onderstaande bestelbon, naar behoren ingevuld, met opgave van hun abonneenummer (code aan de linkerkant van elk etiket, beginnende met O/...), te retourneren. Dit gratis aanbod geldt gedurende één jaar, met ingang van de verschijningsdatum van het betrokken Publicatieblad.

Niet-abonnees kunnen dit Publicatieblad tegen betaling verkrijgen bij een van onze verkoopkantoren (zie http://publications.europa.eu/others/agents/index_nl.htm).

Het Publicatieblad kan — net als alle Publicatiebladen (L, C, CA, CE) — gratis worden geraadpleegd op de website http://eur-lex.europa.eu

Image

---