# Službeni list C 334/2016

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 334 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Svezak 59.10 rujna 2016. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 334

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Svezak 59.10 rujna 2016.

---

| Obavijest br. | Sadržaj | Stranica |
| --- | --- | --- |
| | II   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2016/C 334/01 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV) (
  1
  ) | 1 |

Obavijest br.

Sadržaj

Stranica

II   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2016/C 334/01

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Obavijesti |
| --- | --- |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2016/C 334/02 | Tečajna lista eura | 2 |
| 2016/C 334/03 | Napomene s objašnjenjem kombinirane nomenklature Europske unije | 3 |
| 2016/C 334/04 | Mišljenje Savjetodavnog odbora o ograničavajućim sporazumima i prevladavajućem položaju sa sastanka od 30. studenoga 2015. o nacrtu odluke u vezi s predmetom COMP/AT.39767 – BEH Electricity – Izvjestitelj: Belgija | 4 |
| 2016/C 334/05 | Završno izvješće službenika za saslušanje – BEH Electricity (AT.39767) | 5 |
| 2016/C 334/06 | Sažetak Odluke Komisije оd 10. prosinca 2015. u vezi s postupkom na temelju članka 102. Ugovora o funkcioniranju Europske unije (Predmet AT.39767 – BEH Electricity) (priopćeno pod brojem dokumenta C(2015) 8860) | 6 |

IV   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2016/C 334/02

Tečajna lista eura

2

2016/C 334/03

Napomene s objašnjenjem kombinirane nomenklature Europske unije

3

2016/C 334/04

Mišljenje Savjetodavnog odbora o ograničavajućim sporazumima i prevladavajućem položaju sa sastanka od 30. studenoga 2015. o nacrtu odluke u vezi s predmetom COMP/AT.39767 – BEH Electricity – Izvjestitelj: Belgija

4

2016/C 334/05

Završno izvješće službenika za saslušanje – BEH Electricity (AT.39767)

5

2016/C 334/06

Sažetak Odluke Komisije оd 10. prosinca 2015. u vezi s postupkom na temelju članka 102. Ugovora o funkcioniranju Europske unije (Predmet AT.39767 – BEH Electricity) (priopćeno pod brojem dokumenta C(2015) 8860)

(priopćeno pod brojem dokumenta C(2015) 8860)

6

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2016/C 334/07 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.8183 – Avnet/Premier Farnell) (
  1
  ) | 8 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2016/C 334/08 | Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 9 |
| 2016/C 334/09 | Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 17 |

V   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2016/C 334/07

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.8183 – Avnet/Premier Farnell) (
  1
  )

1

8

DRUGI AKTI

Europska komisija

2016/C 334/08

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

9

2016/C 334/09

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP |

---

(1)   Tekst značajan za EGP

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

II Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 334/01)

Dana 25. kolovoza 2016. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na njemačkom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8154. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8154. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

IV Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/2

---

Tečajna lista eura (1)

9. rujna 2016.

(2016/C 334/02)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,1268 |
| JPY | japanski jen | 115,85 |
| DKK | danska kruna | 7,4428 |
| GBP | funta sterlinga | 0,84558 |
| SEK | švedska kruna | 9,5020 |
| CHF | švicarski franak | 1,0969 |
| ISK | islandska kruna | |
| NOK | norveška kruna | 9,2470 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 27,022 |
| HUF | mađarska forinta | 308,61 |
| PLN | poljski zlot | 4,3345 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,4495 |
| TRY | turska lira | 3,3440 |
| AUD | australski dolar | 1,4836 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4600 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,7393 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,5299 |
| SGD | singapurski dolar | 1,5280 |
| KRW | južnokorejski von | 1 244,18 |
| ZAR | južnoafrički rand | 16,1404 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,5276 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,4838 |
| IDR | indonezijska rupija | 14 796,65 |
| MYR | malezijski ringit | 4,6100 |
| PHP | filipinski pezo | 53,337 |
| RUB | ruski rubalj | 72,5475 |
| THB | tajlandski baht | 39,201 |
| BRL | brazilski real | 3,6552 |
| MXN | meksički pezo | 21,1869 |
| INR | indijska rupija | 75,2030 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,1268

JPY

japanski jen

115,85

DKK

danska kruna

7,4428

GBP

funta sterlinga

0,84558

SEK

švedska kruna

9,5020

CHF

švicarski franak

1,0969

ISK

islandska kruna

NOK

norveška kruna

9,2470

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

27,022

HUF

mađarska forinta

308,61

PLN

poljski zlot

4,3345

RON

rumunjski novi leu

4,4495

TRY

turska lira

3,3440

AUD

australski dolar

1,4836

CAD

kanadski dolar

1,4600

HKD

hongkonški dolar

8,7393

NZD

novozelandski dolar

1,5299

SGD

singapurski dolar

1,5280

KRW

južnokorejski von

1 244,18

ZAR

južnoafrički rand

16,1404

CNY

kineski renminbi-juan

7,5276

HRK

hrvatska kuna

7,4838

IDR

indonezijska rupija

14 796,65

MYR

malezijski ringit

4,6100

PHP

filipinski pezo

53,337

RUB

ruski rubalj

72,5475

THB

tajlandski baht

39,201

BRL

brazilski real

3,6552

MXN

meksički pezo

21,1869

INR

indijska rupija

75,2030

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/3

---

Napomene s objašnjenjem kombinirane nomenklature Europske unije

(2016/C 334/03)

U skladu s člankom 9. stavkom 1. točkom (a) Uredbe Vijeća (EEZ) br. 2658/87 (1) Napomene s objašnjenjem kombinirane nomenklature Europske unije (2) mijenjaju se kako slijedi:

Na stranici 16. u Napomenama s objašnjenjem uz poglavlje 2., pod naslovom Općenito dodaje se sljedeća točka 6.:

| „6. | Meso i klaonički proizvodi koji sadržavaju konzervanse, stabilizatore ili antioksidanse, dodane kako bi se zaustavilo kvarenje tih proizvoda, ostaju razvrstani u ovom poglavlju.” |
| --- | --- |

„6.

Meso i klaonički proizvodi koji sadržavaju konzervanse, stabilizatore ili antioksidanse, dodane kako bi se zaustavilo kvarenje tih proizvoda, ostaju razvrstani u ovom poglavlju.”

---

(1)  Uredba Vijeća (EEZ) br. 2658/87 od 23. srpnja 1987. o tarifnoj i statističkoj nomenklaturi i o Zajedničkoj carinskoj tarifi (SL L 256, 7.9.1987., str. 1.).

(2)  SL C 76, 4.3.2015., str. 1.

---

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/4

---

Mišljenje Savjetodavnog odbora o ograničavajućim sporazumima i prevladavajućem položaju sa sastanka od 30. studenoga 2015. o nacrtu odluke u vezi s predmetom COMP/AT.39767 – BEH Electricity

Izvjestitelj: Belgija

(2016/C 334/04)

| 1. | Savjetodavni odbor dijeli zabrinutost Komisije izraženu u nacrtu odluke, koja mu je priopćena 15. studenoga 2015. u skladu s člankom 102. Ugovora o funkcioniranju Europske unije („UFEU”). |
| --- | --- |

1.

Savjetodavni odbor dijeli zabrinutost Komisije izraženu u nacrtu odluke, koja mu je priopćena 15. studenoga 2015. u skladu s člankom 102. Ugovora o funkcioniranju Europske unije („UFEU”).

| 2. | Savjetodavni odbor slaže se s Komisijom da se postupak povezan s poduzećem Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”) može zaključiti odlukom u skladu s člankom 9. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 1/2003. Manjina država članica je suzdržana. Većina država članica je suglasna. |
| --- | --- |

2.

Savjetodavni odbor slaže se s Komisijom da se postupak povezan s poduzećem Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”) može zaključiti odlukom u skladu s člankom 9. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 1/2003. Manjina država članica je suzdržana. Većina država članica je suglasna.

| 3. | Savjetodavni odbor slaže se s Komisijom da su obveze koje je ponudio BEH prikladne i razmjerne te da moraju postati pravno obvezujuće za BEH. |
| --- | --- |

3.

Savjetodavni odbor slaže se s Komisijom da su obveze koje je ponudio BEH prikladne i razmjerne te da moraju postati pravno obvezujuće za BEH.

| 4. | Savjetodavni odbor slaže se s Komisijom da, s obzirom na obveze koje je ponudio BEH, više nema osnove za djelovanje Komisije, ne dovodeći u pitanje članak 9. stavak 2. Uredbe (EZ) br. 1/2003. |
| --- | --- |

4.

Savjetodavni odbor slaže se s Komisijom da, s obzirom na obveze koje je ponudio BEH, više nema osnove za djelovanje Komisije, ne dovodeći u pitanje članak 9. stavak 2. Uredbe (EZ) br. 1/2003.

| 5. | Savjetodavni odbor preporučuje da se njegovo mišljenje objavi u Službenom listu Europske unije. |
| --- | --- |

5.

Savjetodavni odbor preporučuje da se njegovo mišljenje objavi u Službenom listu Europske unije.

---

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/5

---

Završno izvješće službenika za saslušanje (1)

BEH Electricity

(AT.39767)

(2016/C 334/05)

| (1) | Europska komisija („Komisija”) pokrenula je 27. studenoga 2012. postupak u skladu s člankom 11. stavkom 6. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1/2003 (2) i člankom 2. stavkom 1. Uredbe Komisije (EZ) br. 773/2004 (3) protiv društva Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”) zbog navodne povrede članka 102. UFEU-a na tržištu veleprodajne opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara u Bugarskoj. |
| --- | --- |

(1)

Europska komisija („Komisija”) pokrenula je 27. studenoga 2012. postupak u skladu s člankom 11. stavkom 6. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1/2003 (2) i člankom 2. stavkom 1. Uredbe Komisije (EZ) br. 773/2004 (3) protiv društva Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”) zbog navodne povrede članka 102. UFEU-a na tržištu veleprodajne opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara u Bugarskoj.

| (2) | Komisija je 12. kolovoza 2014. donijela obavijest o utvrđenim činjenicama. Prema obavijesti o utvrđenim činjenicama BEH ima prevladavajući položaj na relevantnom tržištu i uključivanje teritorijalnih ograničenja na daljnju prodaju u ugovorima o prodaji električne energije koje sklapaju društva kćeri BEH-a NEK EAD, termoelektrana Maritsa East 2 EAD i nuklearna elektrana Kozloduy EAD predstavlja zlouporabu tog prevladavajućeg položaja. |
| --- | --- |

(2)

Komisija je 12. kolovoza 2014. donijela obavijest o utvrđenim činjenicama. Prema obavijesti o utvrđenim činjenicama BEH ima prevladavajući položaj na relevantnom tržištu i uključivanje teritorijalnih ograničenja na daljnju prodaju u ugovorima o prodaji električne energije koje sklapaju društva kćeri BEH-a NEK EAD, termoelektrana Maritsa East 2 EAD i nuklearna elektrana Kozloduy EAD predstavlja zlouporabu tog prevladavajućeg položaja.

| (3) | BEH je 25. kolovoza 2014. dobio uvid u spis Komisije i potom dostavio svoj odgovor na obavijest o utvrđenim činjenicama 25. studenoga 2014., nakon četverotjednog produžetka prvobitnog roka od 9 tjedana koji je odredila Komisija. U pisanom odgovoru na obavijest o utvrđenim činjenicama BEH je zatražio priliku za iznošenje svojih argumenata na saslušanju. |
| --- | --- |

(3)

BEH je 25. kolovoza 2014. dobio uvid u spis Komisije i potom dostavio svoj odgovor na obavijest o utvrđenim činjenicama 25. studenoga 2014., nakon četverotjednog produžetka prvobitnog roka od 9 tjedana koji je odredila Komisija. U pisanom odgovoru na obavijest o utvrđenim činjenicama BEH je zatražio priliku za iznošenje svojih argumenata na saslušanju.

| (4) | Saslušanje je održano 16. siječnja 2015. |
| --- | --- |

(4)

Saslušanje je održano 16. siječnja 2015.

| (5) | BEH je 15. svibnja 2015. ponudio obveze u skladu s člankom 9. Uredbe (EZ) br. 1/2003 kako bi otklonio zabrinutost izraženu u obavijesti o utvrđenim činjenicama. Komisija je 19. lipnja 2015. objavila komunikaciju u skladu s člankom 27. stavkom 4. Uredbe (EZ) br. 1/2003 u kojem su sažeto izneseni razlozi za zabrinutost i obveze koje je 15. svibnja 2015. predao BEH, a zainteresirane treće osobe poziva se da u roku od mjesec dana od objave podnesu svoja očitovanja (4). Primljeno je ukupno 7 sadržajnih odgovora. |
| --- | --- |

(5)

BEH je 15. svibnja 2015. ponudio obveze u skladu s člankom 9. Uredbe (EZ) br. 1/2003 kako bi otklonio zabrinutost izraženu u obavijesti o utvrđenim činjenicama. Komisija je 19. lipnja 2015. objavila komunikaciju u skladu s člankom 27. stavkom 4. Uredbe (EZ) br. 1/2003 u kojem su sažeto izneseni razlozi za zabrinutost i obveze koje je 15. svibnja 2015. predao BEH, a zainteresirane treće osobe poziva se da u roku od mjesec dana od objave podnesu svoja očitovanja (4). Primljeno je ukupno 7 sadržajnih odgovora.

| (6) | Komisija je 8. rujna 2015. obavijestila BEH o rezultatima ispitivanja tržišta. BEH je 16. listopada 2015. predao revidiranu verziju obveza. |
| --- | --- |

(6)

Komisija je 8. rujna 2015. obavijestila BEH o rezultatima ispitivanja tržišta. BEH je 16. listopada 2015. predao revidiranu verziju obveza.

| (7) | Na temelju nacrta odluke revidirane obveze postaju obvezujuće za BEH i svaki pravni subjekt pod njegovom kontrolom te se zaključuje da zbog toga više nema osnove za njezino djelovanje i da bi stoga postupak u ovom slučaju trebalo okončati. |
| --- | --- |

(7)

Na temelju nacrta odluke revidirane obveze postaju obvezujuće za BEH i svaki pravni subjekt pod njegovom kontrolom te se zaključuje da zbog toga više nema osnove za njezino djelovanje i da bi stoga postupak u ovom slučaju trebalo okončati.

| (8) | Nisam primio ni jedan zahtjev ni pritužbu u pogledu dostavljenih obveza (5). |
| --- | --- |

(8)

Nisam primio ni jedan zahtjev ni pritužbu u pogledu dostavljenih obveza (5).

| (9) | U skladu s člankom 16. Odluke 2011/695/EU ispitao sam bavi li se nacrt odluke samo primjedbama u odnosu na koje je strankama pružena prilika za iznošenje svojih stajališta i utvrdio sam da je tako. |
| --- | --- |

(9)

U skladu s člankom 16. Odluke 2011/695/EU ispitao sam bavi li se nacrt odluke samo primjedbama u odnosu na koje je strankama pružena prilika za iznošenje svojih stajališta i utvrdio sam da je tako.

| (10) | Zaključno, smatram da je u ovom predmetu jamčeno djelotvorno ostvarenje postupovnih prava. |
| --- | --- |

(10)

Zaključno, smatram da je u ovom predmetu jamčeno djelotvorno ostvarenje postupovnih prava.

Bruxelles, 2. prosinca 2015.

Wouter WILS

---

(1)  U skladu s člancima 16. i 17. Odluke 2011/695/EU predsjednika Europske komisije od 13. listopada 2011. o funkciji i opisu posla službenika za saslušanje u određenim postupcima tržišnog natjecanja (SL L 275, 20.10.2011., str. 29.).

1

(2)  Uredba Vijeća (EZ) br. 1/2003 od 16. prosinca 2002. o provedbi pravila o tržišnom natjecanju koja su propisana člancima 81. i 82. Ugovora (SL L 1, 4.1.2003., str. 1.).

2

(3)  Uredba Komisije (EZ) br. 773/2004 od 7. travnja 2004. o postupcima koje Komisija vodi na temelju članaka 81. i 82. Ugovora o EZ-u (SL L 123, 27.4.2004., str. 18.).

3

(4)  SL C 202, 19.6.2015., str. 2.

4

(5)  U skladu s člankom 15. stavkom 1. Odluke 2011/695/EU, stranke u postupku koje nude preuzimanje obveza u skladu s člankom 9. Uredbe (EZ) br. 1/2003 mogu se obratiti službeniku za saslušanje u svakoj fazi postupka kako bi osigurale djelotvorno ostvarenje svojih postupnih prava.

5

---

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/6 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/6

---

Sažetak Odluke Komisije

оd 10. prosinca 2015.

u vezi s postupkom na temelju članka 102. Ugovora o funkcioniranju Europske unije

(Predmet AT.39767 – BEH Electricity)

(priopćeno pod brojem dokumenta C(2015) 8860)

(Vjerodostojan je samo tekst na engleskom jeziku)

(2016/C 334/06)

Komisija je 10. prosinca 2015. donijela odluku u vezi s postupkom na temelju članka 102. Ugovora o funkcioniranju Europske unije. U skladu s odredbama članka 30. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1/2003
   (1)
  Komisija u ovom sažetku objavljuje imena stranaka i glavni sadržaj odluke, uključujući sve izrečene kazne, uzimajući u obzir zakoniti interes poduzetnika da štite svoje poslovne tajne.

1.   Uvod

| (1) | Predmet se odnosi na teritorijalna ograničenja daljnje prodaje električne energije na tržištu veleprodajne opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara u Bugarskoj u ugovorima o prodaji električne energije društava kćeri u potpunom vlasništvu društva Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”), Natsionalne Elektricheske Kompanie EAD („NEK”), TPP Maritse East 2 EAD („TPP” Maritsa East 2) i NPP Kozloduya EAD („NPP Kozloduy”) (skupno „društva kćeri BEH-a”). |
| --- | --- |

(1)

Predmet se odnosi na teritorijalna ograničenja daljnje prodaje električne energije na tržištu veleprodajne opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara u Bugarskoj u ugovorima o prodaji električne energije društava kćeri u potpunom vlasništvu društva Bulgarian Energy Holding EAD („BEH”), Natsionalne Elektricheske Kompanie EAD („NEK”), TPP Maritse East 2 EAD („TPP” Maritsa East 2) i NPP Kozloduya EAD („NPP Kozloduy”) (skupno „društva kćeri BEH-a”).

2.   Postupak

| (2) | Komisija je 27. studenoga 2012. pokrenula postupak u cilju donošenja odluke prema poglavlju III. Uredbe (EZ) br. 1/2003., a 12. kolovoza 2014. donijela je obavijest o utvrđenim činjenicama u kojoj su navedeni preliminarni razlozi za zabrinutost Komisije glede tržišnog natjecanja; ta se zabrinutost odnosila na teritorijalna ograničenja daljnje prodaje električne energije sadržana u ugovorima koje društva kćeri BEH-a sklapaju s trećim osobama. Obavijest o utvrđenim činjenicama preliminarna je ocjena u smislu članka 9. stavka 1. Uredbe (EZ) br. 1/2003. BEH je obaviješten o ocjeni u dopisom od 14. kolovoza 2014. |
| --- | --- |

(2)

Komisija je 27. studenoga 2012. pokrenula postupak u cilju donošenja odluke prema poglavlju III. Uredbe (EZ) br. 1/2003., a 12. kolovoza 2014. donijela je obavijest o utvrđenim činjenicama u kojoj su navedeni preliminarni razlozi za zabrinutost Komisije glede tržišnog natjecanja; ta se zabrinutost odnosila na teritorijalna ograničenja daljnje prodaje električne energije sadržana u ugovorima koje društva kćeri BEH-a sklapaju s trećim osobama. Obavijest o utvrđenim činjenicama preliminarna je ocjena u smislu članka 9. stavka 1. Uredbe (EZ) br. 1/2003. BEH je obaviješten o ocjeni u dopisom od 14. kolovoza 2014.

| (3) | BEH je 25. studenoga 2014. dostavio odgovor na obavijest o utvrđenim činjenicama. Saslušanje je održano 16. siječnja 2015. |
| --- | --- |

(3)

BEH je 25. studenoga 2014. dostavio odgovor na obavijest o utvrđenim činjenicama. Saslušanje je održano 16. siječnja 2015.

| (4) | BEH je 15. svibnja 2015. ponudio preuzimanje obveza kako bi otklonio zabrinutost Komisije („Početne obveze”). |
| --- | --- |

(4)

BEH je 15. svibnja 2015. ponudio preuzimanje obveza kako bi otklonio zabrinutost Komisije („Početne obveze”).

| (5) | Dana 19. lipnja 2015. u Službenom listu Europske unije (2) objavljena je obavijest u skladu s člankom 27. stavkom 4. Uredbe (EZ) br. 1/2003. koja je sadržavala sažetak predmeta*** i početnih obveza te poziv zainteresiranim trećim osobama da očitovanja o obvezama dostave u roku od mjesec dana od objave. |
| --- | --- |

(5)

Dana 19. lipnja 2015. u Službenom listu Europske unije (2) objavljena je obavijest u skladu s člankom 27. stavkom 4. Uredbe (EZ) br. 1/2003. koja je sadržavala sažetak predmeta*** i početnih obveza te poziv zainteresiranim trećim osobama da očitovanja o obvezama dostave u roku od mjesec dana od objave.

| (6) | Komisija je 8. rujna 2015. izvijestila BEH o očitovanjima primljenima od zainteresiranih trećih osoba nakon objavljivanja obavijesti. BEH je 16. listopada 2015. ponudio revidirane obveze („Konačne obveze”). |
| --- | --- |

(6)

Komisija je 8. rujna 2015. izvijestila BEH o očitovanjima primljenima od zainteresiranih trećih osoba nakon objavljivanja obavijesti. BEH je 16. listopada 2015. ponudio revidirane obveze („Konačne obveze”).

| (7) | Dana 30. studenog 2015. zatraženo je mišljenje Savjetodavnog odbora o ograničavajućim djelovanjima i vladajućim položajima. Dana 2. prosinca 2015. službenik za saslušanje objavio je svoje završno izvješće. |
| --- | --- |

(7)

Dana 30. studenog 2015. zatraženo je mišljenje Savjetodavnog odbora o ograničavajućim djelovanjima i vladajućim položajima. Dana 2. prosinca 2015. službenik za saslušanje objavio je svoje završno izvješće.

3.   Razlozi za zabrinutost izneseni u preliminarnoj ocjeni

| (8) | U skladu s preliminarnom ocjenom, mjerodavnim tržištem proizvoda smatra se tržište veleprodajne opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara. Nadalje, Komisija je zauzela preliminarno stajalište da je tržište veleprodajne opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara po opsegu nacionalno. Preliminarna je ocjena Komisije da BEH ima prevladavajući položaj na veleprodajnom tržištu opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara u Bugarskoj na temelju udjela u opskrbi električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara, vidljivog iz prodajnih rezultata društava kćeri BEH-a i izostanka ikakvog značajnijeg tržišnog pritiska drugih proizvođača ili uvoza. |
| --- | --- |

(8)

U skladu s preliminarnom ocjenom, mjerodavnim tržištem proizvoda smatra se tržište veleprodajne opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara. Nadalje, Komisija je zauzela preliminarno stajalište da je tržište veleprodajne opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara po opsegu nacionalno. Preliminarna je ocjena Komisije da BEH ima prevladavajući položaj na veleprodajnom tržištu opskrbe električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara u Bugarskoj na temelju udjela u opskrbi električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara, vidljivog iz prodajnih rezultata društava kćeri BEH-a i izostanka ikakvog značajnijeg tržišnog pritiska drugih proizvođača ili uvoza.

| (9) | Prema preliminarnoj ocjeni, BEH zlorabi svoj prevladavajući položaj na slobodnom veleprodajnom tržištu opskrbe električnom energijom u Bugarskoj, protivno članku 102. Ugovora, putem klauzula o odredištu u ugovorima koje su sklapala društva kćeri BEH za veleprodajnu opskrbu električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara sa subjektima koji nisu krajnji korisnici. |
| --- | --- |

(9)

Prema preliminarnoj ocjeni, BEH zlorabi svoj prevladavajući položaj na slobodnom veleprodajnom tržištu opskrbe električnom energijom u Bugarskoj, protivno članku 102. Ugovora, putem klauzula o odredištu u ugovorima koje su sklapala društva kćeri BEH za veleprodajnu opskrbu električnom energijom po cijenama o kojima se slobodno pregovara sa subjektima koji nisu krajnji korisnici.

| (10) | Komisija smatra da BEH nije iznio dovoljno dokaza da bi se njegovo ponašanje moglo objektivno opravdati ili da je ono nužno za postizanje takve razine učinkovitosti koja bi mogla ispraviti vjerojatne negativne učinke na tržišno natjecanje, bez uklanjanja učinkovite konkurencije. |
| --- | --- |

(10)

Komisija smatra da BEH nije iznio dovoljno dokaza da bi se njegovo ponašanje moglo objektivno opravdati ili da je ono nužno za postizanje takve razine učinkovitosti koja bi mogla ispraviti vjerojatne negativne učinke na tržišno natjecanje, bez uklanjanja učinkovite konkurencije.

| (11) | Komisija u svojoj preliminarnoj ocjeni zaključuje da BEH-ova praksa može dovesti do stvaranja prepreka trgovini između Bugarske i ostalih država članica i time narušiti raspodjelu električne energije na jedinstvenom tržištu te utjecati na likvidnost i učinkovitost tržištâ električne energije. |
| --- | --- |

(11)

Komisija u svojoj preliminarnoj ocjeni zaključuje da BEH-ova praksa može dovesti do stvaranja prepreka trgovini između Bugarske i ostalih država članica i time narušiti raspodjelu električne energije na jedinstvenom tržištu te utjecati na likvidnost i učinkovitost tržištâ električne energije.

4.   Preuzete obveze i ispitivanje tržišta

| (12) | BEH se nije složio s preliminarnom ocjenom Komisije. No ipak je ponudio preuzimanje obveza, čiji su ključni elementi:






  (a) | BEH će uspostaviti burzu električne energije u Bugarskoj uz pomoć neovisne treće strane koja raspolaže stručnim znanjem u vođenju burza električne energije. |
| --- | --- | --- |

(12)

BEH se nije složio s preliminarnom ocjenom Komisije. No ipak je ponudio preuzimanje obveza, čiji su ključni elementi:

(a)

BEH će uspostaviti burzu električne energije u Bugarskoj uz pomoć neovisne treće strane koja raspolaže stručnim znanjem u vođenju burza električne energije.

| (b) | BEH će na burzovnom tržištu za dan unaprijed ponuditi barem utvrđenu količinu električne energije (koja će se svake godine povećavati u skladu s količinom energije kojom trguju burze električne energije u regiji tijekom prve godine poslovanja) putem sporazuma o pružateljima likvidnosti sklopljenima između BEH-a i njegovih društava kćeri te burze električne energije; opseg ponuđenih količina mijenjat će se svaki mjesec, dan i sat, u skladu s kretanjem profila opterećenja u Bugarskoj; |
| --- | --- |

(b)

BEH će na burzovnom tržištu za dan unaprijed ponuditi barem utvrđenu količinu električne energije (koja će se svake godine povećavati u skladu s količinom energije kojom trguju burze električne energije u regiji tijekom prve godine poslovanja) putem sporazuma o pružateljima likvidnosti sklopljenima između BEH-a i njegovih društava kćeri te burze električne energije; opseg ponuđenih količina mijenjat će se svaki mjesec, dan i sat, u skladu s kretanjem profila opterećenja u Bugarskoj;

| (c) | BEH i njegova društva kćeri ponudit će navedene količine na burzovnom tržištu za dan unaprijed po najvećoj cijeni ponude na temelju troškova BEH-ovih društava kćeri; |
| --- | --- |

(c)

BEH i njegova društva kćeri ponudit će navedene količine na burzovnom tržištu za dan unaprijed po najvećoj cijeni ponude na temelju troškova BEH-ovih društava kćeri;

| (d) | u početku će količine električne energije koje će nuditi BEH i njegova društva kćeri biti samo jednosatni proizvodi; od druge godine poslovanja dio proizvoda moći će se ponuditi u blokovima (od 3 do 24 sata); |
| --- | --- |

(d)

u početku će količine električne energije koje će nuditi BEH i njegova društva kćeri biti samo jednosatni proizvodi; od druge godine poslovanja dio proizvoda moći će se ponuditi u blokovima (od 3 do 24 sata);

| (e) | BEH će prepustiti vlasništvo burze električne energije u roku od šest mjeseci nakon službene obavijesti o odluci Komisije i prenijeti njezin kapital na bugarsku državu, čija će prava provoditi ministarstvo financija. |
| --- | --- |

(e)

BEH će prepustiti vlasništvo burze električne energije u roku od šest mjeseci nakon službene obavijesti o odluci Komisije i prenijeti njezin kapital na bugarsku državu, čija će prava provoditi ministarstvo financija.

| (13) | Obveze će početi na datum obavijesti o odluci o obvezama i završit će pet godina od početka djelovanja burze električne energije. BEH će imenovati i povjerenika koji će nadgledati njegovo ispunjavanje obveza. |
| --- | --- |

(13)

Obveze će početi na datum obavijesti o odluci o obvezama i završit će pet godina od početka djelovanja burze električne energije. BEH će imenovati i povjerenika koji će nadgledati njegovo ispunjavanje obveza.

| (14) | Osim toga, BEH i njegova društva kćeri obustavit će uključivanje klauzula o odredištu, ili bilo kojih mjera s istovrsnim učinkom, u svoje dvostrane ugovore o opskrbi električnom energijom. |
| --- | --- |

(14)

Osim toga, BEH i njegova društva kćeri obustavit će uključivanje klauzula o odredištu, ili bilo kojih mjera s istovrsnim učinkom, u svoje dvostrane ugovore o opskrbi električnom energijom.

| (15) | Očitovanja dobivena kao odgovor na obavijest o ispitivanju tržišta u skladu s člankom 27. stavkom 4. Uredbe (EZ) br. 1/2003. pobudila su sumnje glede jamstva dostatne likvidnosti na tržištu za dan unaprijed. Kako bi se uzelo u obzir rezultate ispitivanja tržišta, BEH je ponudio obvezu da na burzovnom tržištu električne energije za dan unaprijed ponudi samo jednosatne proizvode i da osigura da za kupnju trećim osobama budu dostupne dovoljne količine koje nudi zajedno sa svojim tvrtkama kćerima na tržištu za dan unaprijed. |
| --- | --- |

(15)

Očitovanja dobivena kao odgovor na obavijest o ispitivanju tržišta u skladu s člankom 27. stavkom 4. Uredbe (EZ) br. 1/2003. pobudila su sumnje glede jamstva dostatne likvidnosti na tržištu za dan unaprijed. Kako bi se uzelo u obzir rezultate ispitivanja tržišta, BEH je ponudio obvezu da na burzovnom tržištu električne energije za dan unaprijed ponudi samo jednosatne proizvode i da osigura da za kupnju trećim osobama budu dostupne dovoljne količine koje nudi zajedno sa svojim tvrtkama kćerima na tržištu za dan unaprijed.

| (16) | BEH je poslije toga izmijenio svoje početne obveze i 16. listopada 2015. predao revidirani prijedlog. |
| --- | --- |

(16)

BEH je poslije toga izmijenio svoje početne obveze i 16. listopada 2015. predao revidirani prijedlog.

5.   Zaključak

| (17) | Komisija smatra da su konačne obveze koje je ponudio BEH primjerene i nužne u cilju rješavanja razloga za zabrinutost koje je izrazila Komisija u svojoj preliminarnoj ocjeni. U odgovoru na preliminarnu ocjenu BEH nije ponudio manje opterećujućih obveza, čime bi na odgovarajući način pristupio rješavanju razloga za zabrinutost Komisije. |
| --- | --- |

(17)

Komisija smatra da su konačne obveze koje je ponudio BEH primjerene i nužne u cilju rješavanja razloga za zabrinutost koje je izrazila Komisija u svojoj preliminarnoj ocjeni. U odgovoru na preliminarnu ocjenu BEH nije ponudio manje opterećujućih obveza, čime bi na odgovarajući način pristupio rješavanju razloga za zabrinutost Komisije.

| (18) | Komisija proglašava obvezujućima konačne obveze koje je BEH ponudio kako bi otklonio zabrinutost Komisije koju je izrazila u svojoj preliminarnoj ocjeni. |
| --- | --- |

(18)

Komisija proglašava obvezujućima konačne obveze koje je BEH ponudio kako bi otklonio zabrinutost Komisije koju je izrazila u svojoj preliminarnoj ocjeni.

---

(1)  SL L 1, 4.1.2003., str. 1.

(2)  Komunikacija Komisije objavljena u skladu s člankom 27. stavkom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1/2003. u predmetu AT.39767 – BEH Electricity vidjeti gore (SL C 202, 19.6.2015., str. 2.)

---

V Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/8 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/8

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.8183 – Avnet/Premier Farnell)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 334/07)

| 1. | Dana 1. rujna 2016. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) kojom poduzetnik Avnet, Inc. („Avnet”, Sjedinjene Američke Države) na temelju javnog nadmetanja objavljenog 28. srpnja 2016. stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad cijelim poduzetnikom Premier Farnell plc („Premier Farnell”, Ujedinjena Kraljevina). |
| --- | --- |

1.

Dana 1. rujna 2016. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) kojom poduzetnik Avnet, Inc. („Avnet”, Sjedinjene Američke Države) na temelju javnog nadmetanja objavljenog 28. srpnja 2016. stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad cijelim poduzetnikom Premier Farnell plc („Premier Farnell”, Ujedinjena Kraljevina).

| 2. | Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:
  —   Avnet: distribucija elektroničkih sastavnih dijelova, proizvoda i softvera za poduzeća i podatkovne centre na svjetskoj razini; Avent nudi i usluge sklapanja te ostale usluge dodane vrijednosti, uključujući usluge potpore u inženjeringu i dizajnu, usluge upravljanja materijalima i logističke usluge, usluge integracije i konfiguracije sustava te usluge lanca opskrbe prilagođene posebnim potrebama klijenata i dobavljača,
  —   Premier Farnell: distribucija tehnoloških proizvoda i rješenja visoke kvalitete za projektiranje, proizvodnju, održavanje i popravak elektroničkih sustava na svjetskoj razini; Premier Farnell bavi se distribucijom elektroničkih sastavnih dijelova i povezanih proizvoda te gotovih električnih i elektroničkih proizvoda. |
| --- | --- |

2.

Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:

—   Avnet: distribucija elektroničkih sastavnih dijelova, proizvoda i softvera za poduzeća i podatkovne centre na svjetskoj razini; Avent nudi i usluge sklapanja te ostale usluge dodane vrijednosti, uključujući usluge potpore u inženjeringu i dizajnu, usluge upravljanja materijalima i logističke usluge, usluge integracije i konfiguracije sustava te usluge lanca opskrbe prilagođene posebnim potrebama klijenata i dobavljača,

—   Premier Farnell: distribucija tehnoloških proizvoda i rješenja visoke kvalitete za projektiranje, proizvodnju, održavanje i popravak elektroničkih sustava na svjetskoj razini; Premier Farnell bavi se distribucijom elektroničkih sastavnih dijelova i povezanih proizvoda te gotovih električnih i elektroničkih proizvoda.

| 3. | Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena. |
| --- | --- |

3.

Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena.

| 4. | Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.
  Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji, uz naznaku referentnog broja M.8183 – Avnet/Premier Farnell, telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom na sljedeću adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji, uz naznaku referentnog broja M.8183 – Avnet/Premier Farnell, telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom na sljedeću adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/9 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/9

---

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2016/C 334/08)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE SPECIFIKACIJE KOJA NIJE MANJA ZA PROIZVOD ZAŠTIĆENE OZNAKE IZVORNOSTI ILI ZAŠTIĆENE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

„SPECK ALTO ADIGE”/„SÜDTIROLER MARKENSPECK”/„SÜDTIROLER SPECK”

EU br.: PGI-IT-02125 – 14.3.2015.

ZOI ( ) ZOZP ( X )

1.   Skupina koja podnosi zahtjev i legitimni interes

| Consorzio Tutela Speck Alto Adige |
| --- |
| Via Portici br. 71 |
| 39100 Bolzano |
| ITALIA |
| Tel.: +39/0471/300381 |
| Telefaks: +39/0471/302091 |
| info@speck.it |

Consorzio Tutela Speck Alto Adige

Via Portici br. 71

39100 Bolzano

ITALIA

Tel.: +39/0471/300381

Telefaks: +39/0471/302091

info@speck.it

Udruženje za zaštitu šunke „Speck Alto Adige” (Consorzio Tutela Speck Alto Adige) ovlašteno je za podnošenje zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 13. stavkom 1. odluke Ministarstva za poljoprivrednu, prehrambenu i šumarsku politiku br. 12511 od 14. listopada 2013.

2.   Država članica ili treća zemlja

Italija

3.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

| — | ☐ | Naziv proizvoda |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Opis proizvoda |
| — | ☐ | Zemljopisno područje |
| — | ☐ | Dokaz o podrijetlu |
| — | ☒ | Način proizvodnje |
| — | ☐ | Povezanost |
| — | ☒ | Označivanje |
| — | ☐ | Ostalo (treba navesti) |

—

☐

Naziv proizvoda

—

☐

Opis proizvoda

—

☐

Zemljopisno područje

—

☐

Dokaz o podrijetlu

—

☒

Način proizvodnje

—

☐

Povezanost

—

☒

Označivanje

—

☐

Ostalo (treba navesti)

4.   Vrsta izmjene

| — | ☒ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument), koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012. |

—

☒

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

—

☐

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument), koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

5.   Izmjena (izmjene)

Način proizvodnje

Članak 4. specifikacije proizvoda

| — | Članak 4. točka 8.:






  „8. | unutarnja temperatura butova izmjerena u trenutku isporuke mora iznositi od 0 °C do 4 °C;” |
| --- | --- | --- |

—

Članak 4. točka 8.:

„8.

unutarnja temperatura butova izmjerena u trenutku isporuke mora iznositi od 0 °C do 4 °C;”

izmijenjena je kako slijedi:

| „8. | unutarnja temperatura butova, izmjerena u trenutku isporuke, mora iznositi od 0 °C do 7 °C;” |
| --- | --- |

„8.

unutarnja temperatura butova, izmjerena u trenutku isporuke, mora iznositi od 0 °C do 7 °C;”

Raspon temperature povećan je kako bi se ona prilagodila uobičajenim uvjetima isporuke svježih butova koji se upotrebljavaju za proizvodnju šunke „Speck Alto Adige”.

Predviđanjem većeg raspona temperature nastoji se izbjeći da se poštovanjem manjeg raspona poput onoga koji je na snazi (od 0 °C do 4 °C) nameću uvjeti prijevoza prije isporuke na temperaturama znatno nižima od 0 °C.

| — | Sljedeća rečenica:

  „ostaviti da zrije na sobnoj temperaturi od 10 °C do 15 °C, uz udio vlažnosti od 60 % do 90 %,”

  izmijenjena je kako slijedi:

  „ostaviti da zrije na sobnoj temperaturi od 10 °C do 16 °C, uz udio vlažnosti od 55 % do 90 %,”

  Povećani su raspon temperature i raspon udjela vlažnosti prostorija za zrenje mesa. Tim su mjerama uvedene manje promjene kojima se, s jedne strane, dopušta veći raspon sobne temperature i omogućuje aktivacija osmotskih postupaka koji su u osnovi postupka prerade, a s druge strane, manja vlažnost prostorija, što je katkad potrebno kako bi ih se učinilo pogodnijima za provedbu postupka zrenja mesa. |
| --- | --- |

—

Sljedeća rečenica:

„ostaviti da zrije na sobnoj temperaturi od 10 °C do 15 °C, uz udio vlažnosti od 60 % do 90 %,”

izmijenjena je kako slijedi:

„ostaviti da zrije na sobnoj temperaturi od 10 °C do 16 °C, uz udio vlažnosti od 55 % do 90 %,”

Povećani su raspon temperature i raspon udjela vlažnosti prostorija za zrenje mesa. Tim su mjerama uvedene manje promjene kojima se, s jedne strane, dopušta veći raspon sobne temperature i omogućuje aktivacija osmotskih postupaka koji su u osnovi postupka prerade, a s druge strane, manja vlažnost prostorija, što je katkad potrebno kako bi ih se učinilo pogodnijima za provedbu postupka zrenja mesa.

| — | Sljedeći stavak:

  „Soljenje i aromatiziranje izvode se na suho, tijekom četiri dana nakon početka prerade, čiji datum mora biti naveden neizbrisivom oznakom izravno na svakom butu kako bi se proizvod mogao pratiti sve do kraja proizvodnog postupka.”

  izmijenjen je kako slijedi:

  „Soljenje i aromatiziranje izvode se na suho, tijekom četiri dana nakon početka prerade. Proizvođač je dužan uvesti sustave dokumentirane registracije kojima se na svakom butu na nedvosmislen način može utvrditi datum početka prerade, osobito upućivanjem na pripadajuću homogenu seriju, sve do kraja proizvodnog postupka.”

  Ovom izmjenom omogućava se proizvođačima da se, u skladu s unutarnjim postupcima sljedivosti poduzeća, koriste suvremenijim sustavima označivanja butova, kojima se na taj način napušta praksa navođenja datuma na koži proizvoda, što je neujednačen i zamoran postupak, te da se koriste čitavim nizom rješenja koja su danas dostupna zahvaljujući tehnološkom napretku i koja pridonose cijelom proizvodnom postupku. |
| --- | --- |

—

Sljedeći stavak:

„Soljenje i aromatiziranje izvode se na suho, tijekom četiri dana nakon početka prerade, čiji datum mora biti naveden neizbrisivom oznakom izravno na svakom butu kako bi se proizvod mogao pratiti sve do kraja proizvodnog postupka.”

izmijenjen je kako slijedi:

„Soljenje i aromatiziranje izvode se na suho, tijekom četiri dana nakon početka prerade. Proizvođač je dužan uvesti sustave dokumentirane registracije kojima se na svakom butu na nedvosmislen način može utvrditi datum početka prerade, osobito upućivanjem na pripadajuću homogenu seriju, sve do kraja proizvodnog postupka.”

Ovom izmjenom omogućava se proizvođačima da se, u skladu s unutarnjim postupcima sljedivosti poduzeća, koriste suvremenijim sustavima označivanja butova, kojima se na taj način napušta praksa navođenja datuma na koži proizvoda, što je neujednačen i zamoran postupak, te da se koriste čitavim nizom rješenja koja su danas dostupna zahvaljujući tehnološkom napretku i koja pridonose cijelom proizvodnom postupku.

Članak 5. specifikacije proizvoda

Članak 5. specifikacije proizvoda

| — | Sljedeći stavak:

  „Šunka ‚Speck Alto Adige IGP’, ‚Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ ili ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ mora dozrijevati u skladu s tradicijom i lokalnim običajima u prostorijama sa jamčenom dovoljnom izmjenom zraka na temperaturi od 10 °C do 15 °C, uz udio vlažnosti od 60 % do 90 %.”

  izmijenjen je kako slijedi:

  „Šunka ‚Speck Alto Adige IGP’, ‚Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ ili ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ mora dozrijevati u skladu s tradicijom i lokalnim običajima u prostorijama sa jamčenom dovoljnom izmjenom zraka na temperaturi od 10 °C do 16 °C, uz udio vlažnosti od 55 % do 90 %.”

  Izmjenom se uzimaju u obzir i uvode izmjene temperaturnih uvjeta i vlažnosti prostorija za preradu iz članka 4. |
| --- | --- |

—

Sljedeći stavak:

„Šunka ‚Speck Alto Adige IGP’, ‚Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ ili ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ mora dozrijevati u skladu s tradicijom i lokalnim običajima u prostorijama sa jamčenom dovoljnom izmjenom zraka na temperaturi od 10 °C do 15 °C, uz udio vlažnosti od 60 % do 90 %.”

izmijenjen je kako slijedi:

„Šunka ‚Speck Alto Adige IGP’, ‚Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ ili ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ mora dozrijevati u skladu s tradicijom i lokalnim običajima u prostorijama sa jamčenom dovoljnom izmjenom zraka na temperaturi od 10 °C do 16 °C, uz udio vlažnosti od 55 % do 90 %.”

Izmjenom se uzimaju u obzir i uvode izmjene temperaturnih uvjeta i vlažnosti prostorija za preradu iz članka 4.

| — | Sljedeći stavak:

  „Smanjenje mase za najmanje 35 % mora se, osim toga, ostvariti ovisno o sljedećim različitim masenim razredima:







  Masa buta u kg | Najkraći rok za smanjenje mase za 35 % | Najkraći rok zrenja u tjednima |
| --- | --- | --- | --- |
| 3,4 do < 4,3 | najmanje 15 tjedana | najmanje 20 tjedana |
| 4,3 do < 4,9 | najmanje 17 tjedana | najmanje 22 tjedna |
| 4,9 do < 5,5 | najmanje 18 tjedana | najmanje 24 tjedna |
| 5,5 do < 6,0 | najmanje 20 tjedana | najmanje 26 tjedana |
| 6,0 do < 6,5 | najmanje 21 tjedan | najmanje 28 tjedana |
| 6,5 do < 7,0 | najmanje 23 tjedna | najmanje 30 tjedana |
| 7,0 do < 7,5 | najmanje 24 tjedna | najmanje 32 tjedna” |

—

Sljedeći stavak:

„Smanjenje mase za najmanje 35 % mora se, osim toga, ostvariti ovisno o sljedećim različitim masenim razredima:

Masa buta u kg

Najkraći rok za smanjenje mase za 35 %

Najkraći rok zrenja u tjednima

3,4 do < 4,3

najmanje 15 tjedana

najmanje 20 tjedana

4,3 do < 4,9

najmanje 17 tjedana

najmanje 22 tjedna

4,9 do < 5,5

najmanje 18 tjedana

najmanje 24 tjedna

5,5 do < 6,0

najmanje 20 tjedana

najmanje 26 tjedana

6,0 do < 6,5

najmanje 21 tjedan

najmanje 28 tjedana

6,5 do < 7,0

najmanje 23 tjedna

najmanje 30 tjedana

7,0 do < 7,5

najmanje 24 tjedna

najmanje 32 tjedna”

izmijenjen je kako slijedi:

„Smanjenje mase za najmanje 35 % mora se, osim toga, postići ovisno o različitim masenim razredima butova i u odgovarajućim najkraćim rokovima zrenja navedenima u tablici u nastavku:

| Masa buta u kg | Rok za početak dozrijevanja od početka zrenja | Najkraći rok zrenja u tjednima |
| --- | --- | --- |
| 3,4 do < 4,3 | najmanje 15 tjedana | najmanje 20 tjedana |
| 4,3 do < 4,9 | najmanje 17 tjedana | najmanje 22 tjedna |
| 4,9 do < 5,5 | najmanje 18 tjedana | najmanje 24 tjedna |
| 5,5 do < 6,0 | najmanje 20 tjedana | najmanje 26 tjedana |
| 6,0 do < 6,5 | najmanje 21 tjedan | najmanje 28 tjedana |
| 6,5 do < 7,0 | najmanje 23 tjedna | najmanje 30 tjedana |
| 7,0 do < 7,5 | najmanje 24 tjedna | najmanje 32 tjedna |

Masa buta u kg

Rok za početak dozrijevanja od početka zrenja

Najkraći rok zrenja u tjednima

3,4 do < 4,3

najmanje 15 tjedana

najmanje 20 tjedana

4,3 do < 4,9

najmanje 17 tjedana

najmanje 22 tjedna

4,9 do < 5,5

najmanje 18 tjedana

najmanje 24 tjedna

5,5 do < 6,0

najmanje 20 tjedana

najmanje 26 tjedana

6,0 do < 6,5

najmanje 21 tjedan

najmanje 28 tjedana

6,5 do < 7,0

najmanje 23 tjedna

najmanje 30 tjedana

7,0 do < 7,5

najmanje 24 tjedna

najmanje 32 tjedna

Sa smanjenjem mase buta za najmanje 35 % počinje razdoblje zrenja, čiji je početak izražen u tjednima naveden u prethodno navedenoj tablici i koje se dopušta ovisno o različitim masenim razredima butova.”

Proizvođači smatraju da je primjereno navesti da se smanjenje mase za najmanje 35 % mora ostvariti u najkraćim rokovima zrenja navedenima u trećem stupcu tablice specifikacije proizvoda koja je na snazi i zamijeniti naslov središnjeg stupca u tablici „Najkraći rok za smanjenje mase za 35 %” naslovom „Rok za početak dozrijevanja od početka zrenja”, uz objašnjenje uvjeta za početak dozrijevanja u sljedećem stavku. Tom se izmjenom s jedne strane briše ograničenje u pogledu najmanjeg smanjenja mase u zadanom roku i, s druge strane, u cjelovitom postupku zrenja čije se najkraće trajanje nije promijenilo, određuje faza dozrijevanja koja počinje nakon određenog broja tjedana od početka zrenja, čije trajanje ovisi o masi butova i navedeno je u drugom stupcu tablice.

Određivanjem razdoblja dozrijevanja proizvođačima se omogućuje da provedu niz dobrih praksi, opisanih u nastavku, koje proizvodu daju posebna svojstva.

| — | Nakon prethodne izmjene, u specifikaciju proizvoda dodali smo poseban opis faze dozrijevanja.

  „Do dozrijevanja dolazi nakon najmanjeg propisanog smanjenja mase i u bilo kojoj fazi koja prethodi završetku najkraćeg razdoblja zrenja. Cilj je dozrijevanja dobiti, nakon što se utvrdi određeno smanjenje mase, svojstva proizvoda opisana u članku 6. ove specifikacije.
  Za tehniku dozrijevanja predviđa se uporaba folija za omatanje i posebnih zaštitnih sredstava za prehrambenu namjenu.”

  Tim stavkom pojašnjuju se i propisuju uvjeti faze dozrijevanja proizvoda. Tijekom razdoblja dozrijevanja proizvod se omata zaštitnom folijom kojom se omogućava omekšavanje proizvoda i primjerena čvrstoća mesa, te se sprječava stvaranje suhih rubova ili nabora i deformacija zbog smanjenja mase. |
| --- | --- |

—

Nakon prethodne izmjene, u specifikaciju proizvoda dodali smo poseban opis faze dozrijevanja.

„Do dozrijevanja dolazi nakon najmanjeg propisanog smanjenja mase i u bilo kojoj fazi koja prethodi završetku najkraćeg razdoblja zrenja. Cilj je dozrijevanja dobiti, nakon što se utvrdi određeno smanjenje mase, svojstva proizvoda opisana u članku 6. ove specifikacije.

Za tehniku dozrijevanja predviđa se uporaba folija za omatanje i posebnih zaštitnih sredstava za prehrambenu namjenu.”

Tim stavkom pojašnjuju se i propisuju uvjeti faze dozrijevanja proizvoda. Tijekom razdoblja dozrijevanja proizvod se omata zaštitnom folijom kojom se omogućava omekšavanje proizvoda i primjerena čvrstoća mesa, te se sprječava stvaranje suhih rubova ili nabora i deformacija zbog smanjenja mase.

| — | Sljedeća rečenica:

  „Masa se odnosi na masu butova ili na prosječnu masu serije prerađenih butova.”

  izmijenjena je kako slijedi:

  „Masa se odnosi na prosječnu masu prerađene serije.”

  Izmjenom se uvodi nedvosmisleni parametar za procjenu kriterija mase koji se odnose na proizvodnu seriju, a ne samo na pojedinačni but, čime se pojednostavnjuje faza prerade i usklađuje se s drugim proizvodnim fazama za koje se uzima u obzir prerađena serija. |
| --- | --- |

—

Sljedeća rečenica:

„Masa se odnosi na masu butova ili na prosječnu masu serije prerađenih butova.”

izmijenjena je kako slijedi:

„Masa se odnosi na prosječnu masu prerađene serije.”

Izmjenom se uvodi nedvosmisleni parametar za procjenu kriterija mase koji se odnose na proizvodnu seriju, a ne samo na pojedinačni but, čime se pojednostavnjuje faza prerade i usklađuje se s drugim proizvodnim fazama za koje se uzima u obzir prerađena serija.

| — | Sljedeća rečenica:

  „Tijekom cijelog razdoblja zrenja šunke ‚Speck Alto Adige IGP’, ‚Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ ili ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ izmjerena unutarnja temperatura ne smije odstupati od utvrđenog raspona od 10 °C do 15 °C”.

  izmijenjena je kako slijedi:

  „Tijekom cijelog razdoblja zrenja šunke ‚Speck Alto Adige IGP’, ‚Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ ili ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ izmjerena unutarnja temperatura ne smije odstupati od utvrđenog raspona od 10 °C do 16 °C”.

  Izmjenom se uzimaju u obzir i uvode izmjene temperaturnih uvjeta i uvjeta vlažnosti prostorija za preradu iz članka 4. |
| --- | --- |

—

Sljedeća rečenica:

„Tijekom cijelog razdoblja zrenja šunke ‚Speck Alto Adige IGP’, ‚Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ ili ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ izmjerena unutarnja temperatura ne smije odstupati od utvrđenog raspona od 10 °C do 15 °C”.

izmijenjena je kako slijedi:

„Tijekom cijelog razdoblja zrenja šunke ‚Speck Alto Adige IGP’, ‚Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ ili ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ izmjerena unutarnja temperatura ne smije odstupati od utvrđenog raspona od 10 °C do 16 °C”.

Izmjenom se uzimaju u obzir i uvode izmjene temperaturnih uvjeta i uvjeta vlažnosti prostorija za preradu iz članka 4.

Članak 8. specifikacije proizvoda

Članak 8. specifikacije proizvoda

| — | Sljedeća rečenica:

  „Cijela šunka koja odgovara uvjetima određenima u ovoj specifikaciji nakon propisanog zrenja i nakon smanjenja mase za najmanje 35 %, označava se neizbrisivom oznakom koja se najmanje četiri puta stavlja na kožu.”

  izmijenjena je kako slijedi:

  „Cijela šunka koja odgovara uvjetima određenima u ovoj specifikaciji nakon propisanog zrenja i nakon smanjenja mase za najmanje 35 %, označava se neizbrisivom oznakom koja se najmanje jedanput stavlja na kožu.”

  Umjesto četiri puta odgovarajuća neizbrisiva oznaka stavlja se na kožu najmanje jedanput. Ova odredba odgovara potrebama koje su izrazili proizvođači koji proizvode šunku „Speck Alto Adige IGP”, „Südtiroler Markenspeck g.g.A.” ili „Südtiroler Speck Südtiroler Markenspeck g.g.A.” namijenjenu pretpakiranju i rezanju na komade. Proizvod se uglavnom i stavlja na tržište pretpakiran i u komadima, a etiketa sadržava sve identifikacijske elemente proizvoda, među kojima je i logotip proizvoda ispisan četverobojnim postupkom, koji je vizualno uočljiviji od tamnosmeđe oznake na koži, koja je već sama po sebi tamne boje. Osim toga, zbog zahtjeva za rezanje na komade suvišno je označivanje s obzirom na mogućnosti rezanja buta na komade ili čak na kriške. Čak i samo jedanput stavljenom oznakom na koži pojednostavnjuju se postupci prerade i jamči se dokaz o podrijetlu proizvoda u okviru unutarnjih i prijelaznih faza prerade sve do pakiranja i konačnog rezanja na komade. |
| --- | --- |

—

Sljedeća rečenica:

„Cijela šunka koja odgovara uvjetima određenima u ovoj specifikaciji nakon propisanog zrenja i nakon smanjenja mase za najmanje 35 %, označava se neizbrisivom oznakom koja se najmanje četiri puta stavlja na kožu.”

izmijenjena je kako slijedi:

„Cijela šunka koja odgovara uvjetima određenima u ovoj specifikaciji nakon propisanog zrenja i nakon smanjenja mase za najmanje 35 %, označava se neizbrisivom oznakom koja se najmanje jedanput stavlja na kožu.”

Umjesto četiri puta odgovarajuća neizbrisiva oznaka stavlja se na kožu najmanje jedanput. Ova odredba odgovara potrebama koje su izrazili proizvođači koji proizvode šunku „Speck Alto Adige IGP”, „Südtiroler Markenspeck g.g.A.” ili „Südtiroler Speck Südtiroler Markenspeck g.g.A.” namijenjenu pretpakiranju i rezanju na komade. Proizvod se uglavnom i stavlja na tržište pretpakiran i u komadima, a etiketa sadržava sve identifikacijske elemente proizvoda, među kojima je i logotip proizvoda ispisan četverobojnim postupkom, koji je vizualno uočljiviji od tamnosmeđe oznake na koži, koja je već sama po sebi tamne boje. Osim toga, zbog zahtjeva za rezanje na komade suvišno je označivanje s obzirom na mogućnosti rezanja buta na komade ili čak na kriške. Čak i samo jedanput stavljenom oznakom na koži pojednostavnjuju se postupci prerade i jamči se dokaz o podrijetlu proizvoda u okviru unutarnjih i prijelaznih faza prerade sve do pakiranja i konačnog rezanja na komade.

| — | Sljedeći stavak:

  „Prethodno navedenu oznaku čini linearni obris unutar kojeg se u donjem dijelu nalazi stilizirani crtež planina, a u gornjem dijelu stoji natpis ‚SÜDTIROL’, kao što je prikazano u nastavku:

  ”

  izmijenjen je kako slijedi:

  „Prethodnu navedenu oznaku čini prikaz ‚ukrasne pločice’ u čijem je središtu stilizirani crtež planina, a u gornjem dijelu stoji natpis ‚SÜDTIROL’, kao što je prikazano u nastavku:

  ”

  Ova se izmjena odnosi na promjenu oblika oznake čiji je cilj veća vidljivost logotipa proizvoda. |
| --- | --- |

—

Sljedeći stavak:

„Prethodno navedenu oznaku čini linearni obris unutar kojeg se u donjem dijelu nalazi stilizirani crtež planina, a u gornjem dijelu stoji natpis ‚SÜDTIROL’, kao što je prikazano u nastavku:

Image ”

izmijenjen je kako slijedi:

„Prethodnu navedenu oznaku čini prikaz ‚ukrasne pločice’ u čijem je središtu stilizirani crtež planina, a u gornjem dijelu stoji natpis ‚SÜDTIROL’, kao što je prikazano u nastavku:

Image ”

Ova se izmjena odnosi na promjenu oblika oznake čiji je cilj veća vidljivost logotipa proizvoda.

| — | Sljedeća rečenica:

  „Mora se ispisati uočljivim i neizbrisivim slovima te se jasno isticati među svim ostalim oznakama na etiketi, a usto se mora nalaziti oznaka ‚zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla’ i kratica ‚ZOZP’, koja mora biti prevedena na jezik države u kojoj se proizvod stavlja na tržište.”

  izmijenjena je kako slijedi:

  „Mora se ispisati uočljivim i neizbrisivim slovima te se jasno isticati među svim ostalim oznakama na etiketi, a usto se mora nalaziti oznaka ‚zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla’ i/ili kratica ‚ZOZP’, koja mora biti prevedena na jezik države u kojoj se proizvod stavlja na tržište.”

  Izmjenom se, u skladu s odredbama Uredbe (EU) br. 1151/2012, umjesto oznake „zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla”, dopušta uporaba odgovarajuće kratice „ZOZP”. |
| --- | --- |

—

Sljedeća rečenica:

„Mora se ispisati uočljivim i neizbrisivim slovima te se jasno isticati među svim ostalim oznakama na etiketi, a usto se mora nalaziti oznaka ‚zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla’ i kratica ‚ZOZP’, koja mora biti prevedena na jezik države u kojoj se proizvod stavlja na tržište.”

izmijenjena je kako slijedi:

„Mora se ispisati uočljivim i neizbrisivim slovima te se jasno isticati među svim ostalim oznakama na etiketi, a usto se mora nalaziti oznaka ‚zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla’ i/ili kratica ‚ZOZP’, koja mora biti prevedena na jezik države u kojoj se proizvod stavlja na tržište.”

Izmjenom se, u skladu s odredbama Uredbe (EU) br. 1151/2012, umjesto oznake „zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla”, dopušta uporaba odgovarajuće kratice „ZOZP”.

| — | Sljedeći stavci:

  „Slika ‚ukrasne pločice’ u središnjem dijelu sadržava pravokutnik zaobljenih rubova u kojem se nalazi natpis ‚SÜDTIROL’, ispisan stiliziranim tiskanim slovima, iznad stiliziranog planinskog lanca sastavljenoga od više spojenih obojanih dijelova, a s obje strane pravokutnika nalaze se po dva stilizirana žira smještena uzduž vodoravne osi ‚ukrasne pločice’; tekst ‚Speck Alto Adige I.G.P Südtiroler Speck G.G.A.’, ispisan je stiliziranim slovima uzduž gornjeg valovitog ruba ‚ukrasne pločice’, dok je tekst ‚Indicazione Geografica Protetta Geschützte Geographische Angabe’, ispisan stiliziranim slovima uzduž donjeg valovitog ruba; uzduž rubova ‚ukrasne pločice’ nalazi se ukras koji čini linija usporedna s rubom sačinjena od niza skupina od tri latice; cijeli logotip obrubljen je bijelom linijom, usporednom s obrisima ‚ukrasne pločice’.
  Logotip je prikazan u boji i ispisan četverobojnim postupkom koji obuhvaća boje cijan, magenta, žutu i crnu (CMYK) za središnje trobojne komponente, te bojama Pantone 575C ili Pantone 3435C za tamnozelenu boju, na temelju posebnih matrica;”




  izmijenjeni su kako slijedi:

  „Logotip se sastoji od prikaza ‚ukrasne pločice’ koja u središnjem dijelu sadržava pravokutnik s ispupčenim gornjim i donjim rubovima i linijom koja ocrtava njegove obrise. Pravokutnik čini bijela podloga na kojoj se nalazi stilizirani planinski lanac u više boja, iznad kojega stoji stilizirani natpis ‚SÜDTIROL’. Usporedno sa zaobljenim gornjim i donjim rubovima stoji tekst ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ odnosno ‚Alto Adige Speck IGP’, jednako tako ispisani stiliziranim slovima. Naposljetku, ukrasni rub ‚ukrasne pločice’ sačinjen je od niza točaka, usporednih s bijelom linijom obrisa.
  Logotip je ispisan četverobojnim postupkom koji obuhvaća boje cijan, magenta, žutu i crnu (CMYK) za središnje komponente u boji te bojama Pantone 575C ili Pantone 3435C, koje se upotrebljavaju za nijanse zelene boje;”




  Logotip proizvoda redizajniran je kako bi se dodatno naglasili svi elementi povezani s oznakom. Njegov opis i grafička svojstva stoga su ažurirani. |
| --- | --- |

—

Sljedeći stavci:

„Slika ‚ukrasne pločice’ u središnjem dijelu sadržava pravokutnik zaobljenih rubova u kojem se nalazi natpis ‚SÜDTIROL’, ispisan stiliziranim tiskanim slovima, iznad stiliziranog planinskog lanca sastavljenoga od više spojenih obojanih dijelova, a s obje strane pravokutnika nalaze se po dva stilizirana žira smještena uzduž vodoravne osi ‚ukrasne pločice’; tekst ‚Speck Alto Adige I.G.P Südtiroler Speck G.G.A.’, ispisan je stiliziranim slovima uzduž gornjeg valovitog ruba ‚ukrasne pločice’, dok je tekst ‚Indicazione Geografica Protetta Geschützte Geographische Angabe’, ispisan stiliziranim slovima uzduž donjeg valovitog ruba; uzduž rubova ‚ukrasne pločice’ nalazi se ukras koji čini linija usporedna s rubom sačinjena od niza skupina od tri latice; cijeli logotip obrubljen je bijelom linijom, usporednom s obrisima ‚ukrasne pločice’.

Logotip je prikazan u boji i ispisan četverobojnim postupkom koji obuhvaća boje cijan, magenta, žutu i crnu (CMYK) za središnje trobojne komponente, te bojama Pantone 575C ili Pantone 3435C za tamnozelenu boju, na temelju posebnih matrica;”

Image

izmijenjeni su kako slijedi:

„Logotip se sastoji od prikaza ‚ukrasne pločice’ koja u središnjem dijelu sadržava pravokutnik s ispupčenim gornjim i donjim rubovima i linijom koja ocrtava njegove obrise. Pravokutnik čini bijela podloga na kojoj se nalazi stilizirani planinski lanac u više boja, iznad kojega stoji stilizirani natpis ‚SÜDTIROL’. Usporedno sa zaobljenim gornjim i donjim rubovima stoji tekst ‚Südtiroler Speck g.g.A.’ odnosno ‚Alto Adige Speck IGP’, jednako tako ispisani stiliziranim slovima. Naposljetku, ukrasni rub ‚ukrasne pločice’ sačinjen je od niza točaka, usporednih s bijelom linijom obrisa.

Logotip je ispisan četverobojnim postupkom koji obuhvaća boje cijan, magenta, žutu i crnu (CMYK) za središnje komponente u boji te bojama Pantone 575C ili Pantone 3435C, koje se upotrebljavaju za nijanse zelene boje;”

Image

Logotip proizvoda redizajniran je kako bi se dodatno naglasili svi elementi povezani s oznakom. Njegov opis i grafička svojstva stoga su ažurirani.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„SPECK ALTO ADIGE”/„SÜDTIROLER MARKENSPECK”/„SÜDTIROLER SPECK”

„SPECK ALTO ADIGE”/„SÜDTIROLER MARKENSPECK”/„SÜDTIROLER SPECK”

EU br.: PGI-IT-02125 – 14.3.2015.

EU br.: PGI-IT-02125 – 14.3.2015.

ZOI ( ) ZOZP ( X )

ZOI ( ) ZOZP ( X )

1.   Nazivi

Nazivi

„Speck Alto Adige”/„Südtiroler Markenspeck”/„Südtiroler Speck”

2.   Država članica ili treća zemlja

Država članica ili treća zemlja

Italija

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Razred 1.2. Mesni proizvodi (kuhani, usoljeni, dimljeni itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Šunke „Speck Alto Adige” (talijanski naziv), „Südtiroler Markenspeck” i „Südtiroler Speck” (njemački nazivi) proizvode se od blago slanog i aromatiziranog svinjskog buta bez kosti, dimljenog hladnim dimom u prostorijama predviđenima za tu namjenu na najvišoj temperaturi do 20 °C, i dozrelog u skladu s tradicijom i lokalnim običajima, a odlikuju se posebnim organoleptičkim svojstvima.

U trenutku stavljanja na tržište šunke „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” i „Südtiroler Speck” izvana su smeđe, dok je njihova unutrašnjost crvene boje s bijelim dijelovima koji ponegdje sadržavaju primjese ružičaste. Miris je dimljen, aromatičan i ugodan, dok je okus svojstven i intezivan. Kemijska, fizičko-kemijska i mikrobiološka svojstva jesu sljedeća:

ukupni udio bjelančevina iznosi najmanje 20 %,

omjer vode i bjelančevina iznosi najviše 2,0,

omjer masti i bjelančevina iznosi najviše 1,5,

udio natrijeva klorida iznosi najviše 5 %,

udio kalijeva nitrata iznosi manje od 150 mg/kg,

udio natrijeva nitrata iznosi manje od 50 mg/kg,

udio mezofilnih mikroorganizama u skladu je s normom UNI ISO 4833 (2003),

udio mliječnih bakterija iznosi najviše 1×108 jedinica koje tvore kolonije na jedan gram (CFU/gram)

8

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Prije uklanjanja kostiju, cijeli butovi koji se upotrebljavaju za proizvodnju šunki „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck” moraju težiti barem 10,5 kg; izrezani butovi bez kostiju (koji se nazivaju i „baffe”) moraju težiti barem 5,2 kg; njihova unutarnja temperatura u trenutku isporuke mora iznositi od 0 °C do 7 °C.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Šunke „Speck Alto Adige IGP”, „Südtiroler Markenspeck g.g.A.” ili „Südtiroler Speck g.g.A.” moraju se: rezati prema tradicionalnoj metodi, s ružom ili bez ruže; soliti i aromatizirati na suho; dimiti i dozrijevati na najvećoj temperaturi od 20 °C; ostaviti da zriju na sobnoj temperaturi od 10 °C do 16 °C, uz udio vlažnosti od 55 % do 90 %.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Šunke „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck” mogu se staviti na tržište cijele, u komadima ili na kriške, u rasutom stanju ili pakirane u vakuumu ili u modificiranoj atmosferi.

Rezanje šunki na komade i na kriške te pakiranje šunki „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck” moraju se provoditi isključivo na određenom području proizvodnje iz članka 4., čime se krajnjem potrošaču jamči očuvanje svojstvene arome i najprofinjenijih mirisa.

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck” ne može se prevesti na druge jezike.

Mora se ispisati uočljivim i neizbrisivim slovima te se jasno isticati među svim ostalim oznakama na etiketi, a usto se mora nalaziti oznaka „zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla” i/ili kratica „ZOZP”, koja mora biti prevedena na jezik države u kojoj se proizvod stavlja na tržište.

Na svakoj etiketi mora se nalaziti logotip ZOZP-a „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck”.

Dopušta se i dodavanje oznake „planinski proizvod” ako se proizvodnja odvija na područjima nadmorske visine od najmanje 600 m i koja su, prema tome, geografski klasificirana kao planinska područja.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Obradu i preradu svinjskih butova provode samo poduzeća koja se nalaze na području autonomne pokrajine Bolzano – Alto Adige.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

Područje proizvodnje ZOZP-a „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck” u cijelosti čini planinski reljef. Zahvaljujući promjenjivim povjetarcima i vjetrovima koji pušu kroz brojne alpske doline, ovo područje odlikuje se srednje suhom klimom, s više od 300 sunčanih dana godišnje.

Osim toga, to je granično područje oduvijek bilo mjesto susreta mediteranske i srednjoeuropske kulture. To je jedino mjesto na kojem su mogli nastati povoljni uvjeti za razvoj posebne metode konzerviranja svinjskog mesa koja ujedinjuje srednjoeuropsku tehniku dimljenja i mediteransku tehniku zrenja.

Šunke „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck”, za razliku od šunki iz Padske regije, proizvode se od dimljenog i dozrelog svinjskog buta bez kosti, rezanog i plosnatog oblika. Izvana se ističu smeđom bojom koja je posljedica dimljenja. Kod rezanja, nemasni dio crvene je boje, dok je masni dio bijele s blagim ružičastim primjesama. Miris šunki „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck” uobičajen je za dozrelo meso i ističe se nježnom aromom dima. Okus mesa je izražajan, ali nije slan.

Uzročna povezanost između šunki „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” ili „Südtiroler Speck” i područja njihove proizvodnje temelji se na posebnim mikroklimatskim uvjetima autonomne pokrajine Alto Adige, koja je pogodovala razvoju povijesno-kulturne enklave Južnog Tirola, graničnog područja koje je oduvijek bilo područje povijesnih, etničkih, gospodarskih i kulturnih razmjena između Sjeverne Europe i južnih Alpa, te je time bilo pod utjecajem dvaju područja razvoja. Zahvaljujući povjetarcima i vjetrovima koji pušu s južnih i sjevernih obronaka planinskoga lanca, koji prolaze kroz doline pokrajine Alto Adige, ta klima posebno je prilagođena zrenju šunki „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” i „Südtiroler Speck”, pogodujući uspjehu te metode prerade mesa, koja potječe iz alpske tradicije planinskih gospodarstava („masi”). Metoda čuvanja mesa spaja intenzivno nordijsko dimljenje i uporabu soli iz Padske doline u okviru postupka spore dehidracije u prirodnim uvjetima: tako dobiveni proizvod ima vrlo uravnotežen okus, mnogo blaži od okusa izrazito dimljenih sirovih šunki sa sjevera Europe i izraženiji od šunki blagog okusa mediteranske regije, izvrsno je dozreo, obogaćen lokalnim aromama i mirisima koji proizlaze iz okolnog zraka tijekom zrenja te iz obrade tijekom prvih faza prerade. Jednako tako, na tim se razlozima temelji ugled šunki „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck” i „Südtiroler Speck” koji označava poznat proizvod područja iz kojeg potječe.

Upućivanje na objavu specifikacije

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

Nadležno Ministarstvo pokrenulo je nacionalni postupak prigovora uz objavu prijedloga za priznavanje ZOZP-a „Speck Alto Adige”, „Südtiroler Markenspeck”, „Südtiroler Speck” u Službenom listu Talijanske Republike br. 13 od 18. siječnja 2016.

Konsolidirani tekst specifikacije proizvoda dostupan je na web-mjestu: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

web

ili

izravno na početnoj stranici talijanskog Ministarstva za poljoprivrednu, prehrambenu i šumarsku politiku (www.politicheagricole.it) klikom na „Prodotti DOP IGP” (u gornjem desnom uglu ekrana), a zatim na „Prodotti DOP IGP STG” (na lijevoj strani ekrana) te na kraju na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” (Specifikacije podnesene na razmatranje Europskoj uniji).

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

---

| 10.9.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 334/17 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 334/17

---

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2016/C 334/09)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE SPECIFIKACIJE KOJA NIJE MANJA ZA PROIZVOD ZAŠTIĆENE OZNAKE IZVORNOSTI ILI ZAŠTIĆENE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

„OSSAU-IRATY”

EU br.: FR-PDO-0517-01391 – 21.10.2015.

ZOI ( X ) ZOZP ( )

1.   Skupina koja podnosi zahtjev i legitimni interes

| Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU – IRATY |
| --- |
| Maison Apezetxea |
| 64120 Ostabat-Asme |
| FRANCUSKA |
| Tel.: +33 559378661 |
| Telefaks: +33 559378104 |
| E-pošta: contact@ossau-iraty.fr |

Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU – IRATY

Maison Apezetxea

64120 Ostabat-Asme

FRANCUSKA

Tel.: +33 559378661

Telefaks: +33 559378104

E-pošta: contact@ossau-iraty.fr

Sastav: Skupina se sastoji od proizvođača mlijeka, prerađivača i sirara zaduženih za dozrijevanje sira. Stoga je legitimno podnijeti zahtjev za izmjenu.

2.   Država članica ili treća zemlja

Francuska

3.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

| — | ☐ | Naziv proizvoda |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis proizvoda |
| — | ☒ | Zemljopisno područje |
| — | ☒ | Dokaz o podrijetlu |
| — | ☒ | Način proizvodnje |
| — | ☐ | Povezanost |
| — | ☒ | Označivanje |
| — | ☒ | Ostalo: podatci o skupini, nadzor |

—

☐

Naziv proizvoda

—

☒

Opis proizvoda

—

☒

Zemljopisno područje

—

☒

Dokaz o podrijetlu

—

☒

Način proizvodnje

—

☐

Povezanost

—

☒

Označivanje

—

☒

Ostalo: podatci o skupini, nadzor

4.   Vrsta izmjene

| — | ☒ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument), koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012. |

—

☒

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

—

☐

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument), koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

5.   Izmjena (izmjene)

1.   
  Opis proizvoda

| — | Brišu se dimenzije kalupa i zamjenjuju se dimenzijama sireva, tako da odgovarajući stavak glasi kako slijedi: „Dimenzije i masa sireva:






  — | promjer od 22,5 cm do 27 cm, visina od 8 cm do 14 cm za zrele sireve mase od 3,8 kg do 6 kg, |
| --- | --- | --- |

—

Brišu se dimenzije kalupa i zamjenjuju se dimenzijama sireva, tako da odgovarajući stavak glasi kako slijedi: „Dimenzije i masa sireva:

—

promjer od 22,5 cm do 27 cm, visina od 8 cm do 14 cm za zrele sireve mase od 3,8 kg do 6 kg,

| — | promjer od 17 cm do 21 cm, visina od 7 cm do 13 cm za zrele sireve mase od 1,8 kg do 3,3 kg.” |
| --- | --- |

—

promjer od 17 cm do 21 cm, visina od 7 cm do 13 cm za zrele sireve mase od 1,8 kg do 3,3 kg.”

Izmjena je povezana s primjenom odredaba koje su odobrene Provedbenom uredbom Komisije (EU) 2015/194 od 5. veljače 2015. kojima su pojašnjeni različiti oblici, ali koji su doveli i do pojave određenih poteškoća. Osobito, trenutačno utvrđene dimenzije kalupa (to jest, kalupi promjera 25,5 cm do 26 cm i visine od 9 cm do 12 cm za zrele sireve mase od 4 kg do 5 kg, ili kalupi promjera od 18 cm do 20 cm i visine od 7 cm do 10 cm za zrele sireve mase od 2 kg do 3 kg) stvaraju poteškoće u proizvodnji zrelih sireva mase od najmanje 2 kg: kalupe treba ispuniti što je moguće više, što dovodi do poteškoća pri prešanju. Zato se pokazalo da je bolje odrediti dimenzije i masu sireva kako bi se izbjegle te poteškoće.

Osim toga, na temelju niza praksi utvrdile su se neusklađenosti s rasponima mase sireva nakon dozrijevanja. Ti se rasponi stoga blago proširuju, no istodobno ostaju unutar okvira postojećih dimenzija. Budući da se više ne upotrebljava poseban veliki kalup namijenjen proizvodnji na farmi kojim se mogu proizvoditi sirevi mase i do 7 kg, briše se ta veličina kalupa.

| — | Kako bi se bolje opisao proizvod, dopunjuje se definicija kore: „Kora je prirodna i sačinjena od žive mikroflore. Veže se na tijesto sira, nije probavljiva, ne lomi se i ne ljušti. Na dodir je suha do blago vlažna, ali nije ljepljiva. Može biti od žutonarančaste do sive boje.” |
| --- | --- |

—

Kako bi se bolje opisao proizvod, dopunjuje se definicija kore: „Kora je prirodna i sačinjena od žive mikroflore. Veže se na tijesto sira, nije probavljiva, ne lomi se i ne ljušti. Na dodir je suha do blago vlažna, ali nije ljepljiva. Može biti od žutonarančaste do sive boje.”

| — | Dopunjuje se odredba o stavljanju proizvoda na tržište u komadima: „Dopušta se rezanje na komade ili kockice, štapiće, strugotine, strugane listiće i kriške te ribanje sira. Osim tih načina prezentacije i komada sira mase manje od 50 g, svaki komad obvezno sadržava dio kore karakteristične za zaštićenu oznaku izvornosti.”
  Dodavanjem novih načina prezentacije (kockice, štapići, strugotine, strugani listići, kriške, naribani sir) gospodarskim subjektima omogućava se raznovrsnija prodajna ponuda na način da se prilagođavaju potrebama potrošača. Osim toga, prethodnom izmjenom specifikacije proizvoda uvodi se stavljanje sira na tržište u komadima, zbog čega je potrebno razlikovanje ovisno o masi komada (koja može biti manja od 50 g).
  Nadalje, nije se pokazalo potrebnim zadržati pojam pretpakiranja jer on nije bio točno određen. |
| --- | --- |

—

Dopunjuje se odredba o stavljanju proizvoda na tržište u komadima: „Dopušta se rezanje na komade ili kockice, štapiće, strugotine, strugane listiće i kriške te ribanje sira. Osim tih načina prezentacije i komada sira mase manje od 50 g, svaki komad obvezno sadržava dio kore karakteristične za zaštićenu oznaku izvornosti.”

Dodavanjem novih načina prezentacije (kockice, štapići, strugotine, strugani listići, kriške, naribani sir) gospodarskim subjektima omogućava se raznovrsnija prodajna ponuda na način da se prilagođavaju potrebama potrošača. Osim toga, prethodnom izmjenom specifikacije proizvoda uvodi se stavljanje sira na tržište u komadima, zbog čega je potrebno razlikovanje ovisno o masi komada (koja može biti manja od 50 g).

Nadalje, nije se pokazalo potrebnim zadržati pojam pretpakiranja jer on nije bio točno određen.

2.   
  Sažeta definicija zemljopisnog područja

Područje obuhvaća nekoliko općina koje na sjeverozapadu graniče s gradom Pau:

| — | općine Billère i Lons dodaju se na popis općina koje su u cijelosti obuhvaćene zemljopisnim područjem, |
| --- | --- |

—

općine Billère i Lons dodaju se na popis općina koje su u cijelosti obuhvaćene zemljopisnim područjem,

| — | općine Poey-de-Lescar, Sauvagnon, Serres-Castet, Uzein dodaju se na popis općina koje su djelomično obuhvaćene zemljopisnim područjem. |
| --- | --- |

—

općine Poey-de-Lescar, Sauvagnon, Serres-Castet, Uzein dodaju se na popis općina koje su djelomično obuhvaćene zemljopisnim područjem.

Te općine, koje su bile dijelom prvotnog zemljopisnog područja oznake izvornosti, prestale su biti dijelom zemljopisnog područja nakon izmjene specifikacije proizvoda u skladu s Uredbom Komisije (EZ) br. 828/2003 od 14. svibnja 2003.

Gospodarski subjekti postupno su provodili odredbu koja se odnosi na zabranu fermentiranoga krmiva u razdoblju mužnje, nakon odobrenja izmjene specifikacije proizvoda u skladu s Provedbenom uredbom Komisije (EU) 2015/194 od 5. veljače 2015., čime se, međutim, istaknula potreba za ponovnim uključivanjem tog određenog sektora u zemljopisno područje, posebno kako bi se osigurala raspoloživost prehrane stada koja dolazi sa zemljopisnog područja.

Taj sektor pripada geomorfološkoj cjelini nastaloj od nanosa rijeke Gave de Pau, slično kao i drugi sektori dolina koji su trenutačno uključeni u zemljopisno područje ZOI-ja „Ossau-Iraty”. Odlikuje se klimom koja je slična blagoj i vlažnoj klimi sjevera sadašnjeg zemljopisnog područja i utjecajem istih vjetrova te omogućava znatan rast trave tijekom gotovo cijele godine. Od davnina je snažno povezan s dolinom Ossau i uzgajivači u toj dolini upotrebljavaju ga u proizvodnji krmiva i žitarica. Povezan je sa zemljopisnim područjem preko općina Billère, Lons i Pau, koje se nalaze uz put koji se povijesno upotrebljavao za zimsku sezonsku ispašu.

Ta izmjena zemljopisnog područja nema utjecaja na povezanost između zemljopisnog područja i proizvoda.

3.   
  Podaci koji dokazuju podrijetlo proizvoda iz zemljopisnog područja

| — | Kako bi se poboljšala identifikacija svakog proizvoda, gospodarski subjekti prilagodili su način identifikacije sireva izgledu njihove kore i praksama dozrijevanja, a da se pritom zadrži vizualni sklad, točka 4.3. „Identifikacija proizvoda” izmijenjena je na sljedeći način:
  Stavak: „Obvezna je identifikacija svakog sira. Osigurava se stavljanjem oznake na koru sira tijekom stavljanja u kalup. Deklasirani sirevi odbacuju se struganjem te oznake.” zamijenjen je stavkom: „Obvezna je identifikacija svakog sira. Osigurava se stavljanjem oznake između faze stavljanja u kalup i faze vađenja iz kalupa, utiskivanjem u koru ili kazeinskom naljepnicom čiji je motiv, koji prikazuje ovčju glavu, različit za sireve iz mljekarske proizvodnje i sireve s farme, a odobrava ga skupina. Deklasirani sirevi odbacuju se uklanjanjem te oznake.
  Sirevi koji se proizvode na ljetnim pašnjacima identificiraju se posebnom oznakom koju odobrava skupina.”
  Dopušta se i druga vrsta označivanja, kazeinskom naljepnicom. Pojašnjuje se i da se označivanje provodi između faza stavljanja u kalup i vađenja iz kalupa. Dodaje se i posebna oznaka kojom se identificiraju sirevi koji se proizvode na ljetnim pašnjacima. U uporabi su oznake s motivom ovčje glave (različiti prikazi za sireve iz mljekarske proizvodnje i sireve s farme) i pojašnjuje se da ih skupina odobrava. |
| --- | --- |

—

Kako bi se poboljšala identifikacija svakog proizvoda, gospodarski subjekti prilagodili su način identifikacije sireva izgledu njihove kore i praksama dozrijevanja, a da se pritom zadrži vizualni sklad, točka 4.3. „Identifikacija proizvoda” izmijenjena je na sljedeći način:

Stavak: „Obvezna je identifikacija svakog sira. Osigurava se stavljanjem oznake na koru sira tijekom stavljanja u kalup. Deklasirani sirevi odbacuju se struganjem te oznake.” zamijenjen je stavkom: „Obvezna je identifikacija svakog sira. Osigurava se stavljanjem oznake između faze stavljanja u kalup i faze vađenja iz kalupa, utiskivanjem u koru ili kazeinskom naljepnicom čiji je motiv, koji prikazuje ovčju glavu, različit za sireve iz mljekarske proizvodnje i sireve s farme, a odobrava ga skupina. Deklasirani sirevi odbacuju se uklanjanjem te oznake.

Sirevi koji se proizvode na ljetnim pašnjacima identificiraju se posebnom oznakom koju odobrava skupina.”

Dopušta se i druga vrsta označivanja, kazeinskom naljepnicom. Pojašnjuje se i da se označivanje provodi između faza stavljanja u kalup i vađenja iz kalupa. Dodaje se i posebna oznaka kojom se identificiraju sirevi koji se proizvode na ljetnim pašnjacima. U uporabi su oznake s motivom ovčje glave (različiti prikazi za sireve iz mljekarske proizvodnje i sireve s farme) i pojašnjuje se da ih skupina odobrava.

| — | S ciljem usklađivanja rubrike „Način proizvodnje” i točke „Obveze prijavljivanja”, dopunjuje se potonja točka. Dodaje se „izjava o sezonskoj ispaši” koja se odnosi na proizvođače koji bi na ljetnim pašnjacima htjeli obavljati mužnju i proizvoditi sir. |
| --- | --- |

—

S ciljem usklađivanja rubrike „Način proizvodnje” i točke „Obveze prijavljivanja”, dopunjuje se potonja točka. Dodaje se „izjava o sezonskoj ispaši” koja se odnosi na proizvođače koji bi na ljetnim pašnjacima htjeli obavljati mužnju i proizvoditi sir.

4.   
  Način proizvodnje

Odredbe koje se odnose na prehranu životinja dopunjuju se i smještaju u stavak „Prehrana životinja”:

| — | U novom stavku „Osnovni obrok” unose se formalne izmjene te se dodaje navod koji se odnosi na miješanje hrane koje proizvođač provodi na gospodarstvu. Navodi se da „– miješanje samo jedne krmne sirovine u različitim oblicima (na primjer krmivo dugih niti i peletirano krmivo) ne smatra se miješanjem sastojaka obroka i sastojaka s popisa iz točke 5.3.2.”
  To je pojašnjenje potrebno zbog odredbe koja se odnosi na miješanje hrane i uvedena je tijekom prethodne izmjene specifikacije proizvoda. Cilj je tog dodavanja pojasniti što je zabranjeno i što je dopušteno u pogledu miješanja hrane. |
| --- | --- |

—

U novom stavku „Osnovni obrok” unose se formalne izmjene te se dodaje navod koji se odnosi na miješanje hrane koje proizvođač provodi na gospodarstvu. Navodi se da „– miješanje samo jedne krmne sirovine u različitim oblicima (na primjer krmivo dugih niti i peletirano krmivo) ne smatra se miješanjem sastojaka obroka i sastojaka s popisa iz točke 5.3.2.”

To je pojašnjenje potrebno zbog odredbe koja se odnosi na miješanje hrane i uvedena je tijekom prethodne izmjene specifikacije proizvoda. Cilj je tog dodavanja pojasniti što je zabranjeno i što je dopušteno u pogledu miješanja hrane.

| — | Kako bi se omogućio nadzor, pojednostavnjen je pozitivan popis dopuštenih sirovina za dodatke prehrani životinja i temelji se na klasifikaciji proizvoda utvrđenoj Uredbom Komisije (EU) br. 68/2013 od 16. siječnja 2013. o Katalogu krmiva.






  — | Osim zrnja žitarica dopušteni su i „proizvodi dobiveni od njih”. Također se navodi da se klipovi kukuruza mogu upotrebljavati u cijelosti, bez komušine. |
| --- | --- | --- |

—

Kako bi se omogućio nadzor, pojednostavnjen je pozitivan popis dopuštenih sirovina za dodatke prehrani životinja i temelji se na klasifikaciji proizvoda utvrđenoj Uredbom Komisije (EU) br. 68/2013 od 16. siječnja 2013. o Katalogu krmiva.

—

Osim zrnja žitarica dopušteni su i „proizvodi dobiveni od njih”. Također se navodi da se klipovi kukuruza mogu upotrebljavati u cijelosti, bez komušine.

| — | Navodi se da zrnje lupine, boba, grahorice pripada skupini mahunarki. |
| --- | --- |

—

Navodi se da zrnje lupine, boba, grahorice pripada skupini mahunarki.

| — | Pojam „nisu obrađene formaldehidom” odnosi se na pogače od uljane repice, lana, soje i suncokreta zamijenjen je tekstom „koje se mogu zaštititi od želučanog propadanja postupkom bez uporabe aldehida”. |
| --- | --- |

—

Pojam „nisu obrađene formaldehidom” odnosi se na pogače od uljane repice, lana, soje i suncokreta zamijenjen je tekstom „koje se mogu zaštititi od želučanog propadanja postupkom bez uporabe aldehida”.

| — | Glicerin, koji se dobiva od esterificiranog biljnog ulja, dodaje se na popis hrane za životinje. Glicerin odnosno glicerol upotrebljava se zbog svojeg slatkog okusa kako bi se zadržala vlaga i kao otapalo odnosno emulgator; sličnih je svojstava kao već dopuštena melasa. |
| --- | --- |

—

Glicerin, koji se dobiva od esterificiranog biljnog ulja, dodaje se na popis hrane za životinje. Glicerin odnosno glicerol upotrebljava se zbog svojeg slatkog okusa kako bi se zadržala vlaga i kao otapalo odnosno emulgator; sličnih je svojstava kao već dopuštena melasa.

Osim toga, kategorije dopuštenih dodataka pojašnjene su na temelju Uredbe (EZ) br. 1831/2003 Europskog parlamenta i Vijeća od 22. rujna 2003. o dodacima hrani za životinje. Dodaje se kategorija „tehnoloških dodataka”, kao i aminokiselina, tvari za poticanje probavljivosti i stabilizatora dobre crijevne flore koji pripadaju kategoriji zootehničkih dodataka.

Ti se dodaci trenutačno upotrebljavaju u složenoj hrani za životinje.

| — | Kako bi se ojačao tradicionalni sustav proizvodnje, u kojem se dodaci prehrani temelje na žitaricama, i s ciljem usklađivanja sa zabranom fermentiranog krmiva u razdoblju mužnje nakon odobrenja izmjene specifikacije proizvoda u skladu s Provedbenom uredbom Komisije (EU) 2015/194 od 5. veljače 2015., dodaci prehrani uz krmivo odnose se na sastav prehrane koji se temelji na suhim proizvodima. Udio suhe tvari od najmanje 84 % utvrđuje se za većinu sirovina i dodataka. U taj udio suhe tvari nisu uključene pojedine fermentirane sirovine (na primjer: tekući ječmeni/pšenični škrob, vlažan žitni trop, topljivi trop, kukuruzni gluten, glutensko krmivo, kukuruzne klice, sirup od destilacijskih ostataka žita...) |
| --- | --- |

—

Kako bi se ojačao tradicionalni sustav proizvodnje, u kojem se dodaci prehrani temelje na žitaricama, i s ciljem usklađivanja sa zabranom fermentiranog krmiva u razdoblju mužnje nakon odobrenja izmjene specifikacije proizvoda u skladu s Provedbenom uredbom Komisije (EU) 2015/194 od 5. veljače 2015., dodaci prehrani uz krmivo odnose se na sastav prehrane koji se temelji na suhim proizvodima. Udio suhe tvari od najmanje 84 % utvrđuje se za većinu sirovina i dodataka. U taj udio suhe tvari nisu uključene pojedine fermentirane sirovine (na primjer: tekući ječmeni/pšenični škrob, vlažan žitni trop, topljivi trop, kukuruzni gluten, glutensko krmivo, kukuruzne klice, sirup od destilacijskih ostataka žita...)

| — | Popis dopuštene hrane za janjad prije odbijanja od mlijeka nadopunjen je zootehničkim dodatkom (amonijev klorid) koji se upotrebljava za sprječavanje opasnosti od pojave mokraćnih kamenaca.
  U stavak „Proizvodnja i dozrijevanje sira”:






  — | U skladu s izmjenom Rubrike „Opis proizvoda” dodaju se pojmovi „cilindričnog oblika, ravnog dna sa zaobljenim rubom ili bez njega” umjesto „čije su dimenzije navedene u poglavlju 2.” |
| --- | --- | --- |

—

Popis dopuštene hrane za janjad prije odbijanja od mlijeka nadopunjen je zootehničkim dodatkom (amonijev klorid) koji se upotrebljava za sprječavanje opasnosti od pojave mokraćnih kamenaca.

U stavak „Proizvodnja i dozrijevanje sira”:

—

U skladu s izmjenom Rubrike „Opis proizvoda” dodaju se pojmovi „cilindričnog oblika, ravnog dna sa zaobljenim rubom ili bez njega” umjesto „čije su dimenzije navedene u poglavlju 2.”

| — | U pogledu najkraćeg trajanja dozrijevanja, najmanja i najveća masa na koje se primjenjuje trajanje dozrijevanja mijenjaju se u skladu s izmjenom mase sira u rubrici „Opis proizvoda”: Sirevi mase od 3,8 kg do 6 kg moraju dozrijevati najmanje 120 dana, a sirevi mase od 1,8 kg do 3,3 kg 80 dana. |
| --- | --- |

—

U pogledu najkraćeg trajanja dozrijevanja, najmanja i najveća masa na koje se primjenjuje trajanje dozrijevanja mijenjaju se u skladu s izmjenom mase sira u rubrici „Opis proizvoda”: Sirevi mase od 3,8 kg do 6 kg moraju dozrijevati najmanje 120 dana, a sirevi mase od 1,8 kg do 3,3 kg 80 dana.

| — | U točki koja se odnosi na prakse dozrijevanja dodaje se „Za obradu kore može upotrebljavati biljno ulje (ulje od uljane repice, maslinovo ili suncokretovo ulje) ili alkoholni ocat”. Na temelju niza praksi utvrdilo se da se i dalje primjenjuju te prakse koje se smatraju zastarjelima te ih je skupina željela izričito odobriti. Ulje i ocat primjenjuju se u borbi protiv pojedinih grinja koje nagrizaju koru sireva, posebno u slučaju dugog dozrijevanja (3 do 4 mjeseca dozrijevanja). Naime, premazivanjem kore sireva uljem prekida se dotok kisika dok ocat zaustavlja razvoj grinja, kao i dijela bakterija, kvasaca ili plijesni koje su osjetljive na kiseline. |
| --- | --- |

—

U točki koja se odnosi na prakse dozrijevanja dodaje se „Za obradu kore može upotrebljavati biljno ulje (ulje od uljane repice, maslinovo ili suncokretovo ulje) ili alkoholni ocat”. Na temelju niza praksi utvrdilo se da se i dalje primjenjuju te prakse koje se smatraju zastarjelima te ih je skupina željela izričito odobriti. Ulje i ocat primjenjuju se u borbi protiv pojedinih grinja koje nagrizaju koru sireva, posebno u slučaju dugog dozrijevanja (3 do 4 mjeseca dozrijevanja). Naime, premazivanjem kore sireva uljem prekida se dotok kisika dok ocat zaustavlja razvoj grinja, kao i dijela bakterija, kvasaca ili plijesni koje su osjetljive na kiseline.

Nakon što je uočila povratak prakse ljetne ispaše, skupina je smatrala nužnim razlikovati sireve proizvedene u tim posebnim uvjetima stavljanjem oznake „s ljetnih pašnjaka”. Pojašnjuju se prakse koje pastiri moraju poštovati u pogledu prehrane životinja, ali i u pogledu proizvodnje sira:

„Ljetnim pašnjacima smatraju se:

| — | površine za ispašu namijenjene ljetnoj prehrani stada, smještene u planinama, privatnog ili javnog statusa i namjene, podijeljeni na pašnjake omeđene prirodnim granicama, |
| --- | --- |

—

površine za ispašu namijenjene ljetnoj prehrani stada, smještene u planinama, privatnog ili javnog statusa i namjene, podijeljeni na pašnjake omeđene prirodnim granicama,

| — | površine koje se održavaju ispašom, uklanjanjem raslinja ili spaljivanjem korova, |
| --- | --- |

—

površine koje se održavaju ispašom, uklanjanjem raslinja ili spaljivanjem korova,

| — | površine koje se upotrebljavaju tijekom ljeta u razdoblju koje određuju upravitelji pašnjaka. |
| --- | --- |

—

površine koje se upotrebljavaju tijekom ljeta u razdoblju koje određuju upravitelji pašnjaka.

Na ljetnim pašnjacima prehrana ovaca temelji se na ispaši. Davati se mogu samo minerali i zrnje žitarica odobreni u točki 5.3.2.

Proizvodnja mlijeka, mužnja i proizvodnja sira provode se na istom mjestu, u pastirskoj kolibi (fr. cayolar, etxola ili cuyala), pri čemu to mjesto ne smije biti jednako kao mjesto prezimljavanja, isključivo od datuma navedenog u izjavi o sezonskoj ispaši iz točke 4.4.

Sirevi se proizvode na dnevnoj bazi od sirovog mlijeka, sirilo se dodaje najkasnije 24 sata nakon prve mužnje.”

5.   
  Posebni elementi označivanja

Dodaje se stavak koji se odnosi na mogućnost stavljanja oznake „s ljetnih pašnjaka”: „Uporaba oznake ‚s ljetnih pašnjaka’, kojem se može dodati naziv ljetnog pašnjaka, upotrebljava se samo za sireve kod kojih se proizvodnja mlijeka, mužnja, te proizvodnja i označivanje sireva odvijaju na ljetnim pašnjacima u uvjetima opisanima u točkama 4.3. i 5.4. ove specifikacije proizvoda.”

Uporabom oznake „s ljetnih pašnjaka” omogućava se vrednovanje proizvodnje tih posebnih sireva jer uporaba te oznake podliježe posebnim uvjetima utvrđenima u specifikaciji proizvoda.

6.   
  Ostalo (podatci o skupini, nadzor)

Ažuriraju se podatci o skupini.

Ažuriraju se i podatci o nadzornim tijelima.

Tablica s glavnim točkama koje je potrebno nadzirati ažurira se ovisno o izmjenama unesenima u sljedeće rubrike:

| — | opis proizvoda i način proizvodnje: brisanje dimenzija kalupa, pojašnjenje mase i dimenzija sireva, |
| --- | --- |

—

opis proizvoda i način proizvodnje: brisanje dimenzija kalupa, pojašnjenje mase i dimenzija sireva,

| — | rubrika s podacima koji dokazuju podrijetlo proizvoda iz zemljopisnog područja: identificiranje stavljanjem oznaka. |
| --- | --- |

—

rubrika s podacima koji dokazuju podrijetlo proizvoda iz zemljopisnog područja: identificiranje stavljanjem oznaka.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„OSSAU-IRATY”

EU br.: FR-PDO-0517-01391 – 21.10.2015.

ZOI ( X ) ZOZP ( )

1.   Naziv

„Ossau-Iraty”

2.   Država članica ili treća zemlja

Francuska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.3. Sirevi

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Ossau-Iraty” je sir koji se dobiva isključivo od nestandardiziranog, usirenog ovčjeg mlijeka u prirodnom stanju. Sir je slan i zreo, cilindričnog oblika, blago prešanog, nekuhanog tijesta, ravnog ili blago ispupčenog ruba, sadržava najmanje 50 % masne tvari u ukupnoj suhoj tvari, a njegov udio suhe tvari ne smije biti manji od 58 grama na 100 grama sira.

Farmerski sir „Ossau-Iraty” dobiva se isključivo od sirovog mlijeka.

Dimenzije i masa sireva:

| — | promjer od 22,5 cm do 27 cm, visina od 8 cm do 14 cm za zrele sireve mase od 3,8 kg do 6 kg, |
| --- | --- |

—

promjer od 22,5 cm do 27 cm, visina od 8 cm do 14 cm za zrele sireve mase od 3,8 kg do 6 kg,

| — | promjer od 17 cm do 21 cm, visina od 7 cm do 13 cm za zrele sireve mase od 1,8 kg do 3,3 kg. |
| --- | --- |

—

promjer od 17 cm do 21 cm, visina od 7 cm do 13 cm za zrele sireve mase od 1,8 kg do 3,3 kg.

Boja tijesta kreće se od boje slonovače do jantarnožute, ovisno o stupnju zrelosti. Tijesto je glatko, čvrsto do kremasto. Može imati nekoliko rupica.

Kora je prirodna i sačinjena od žive mikroflore. Veže se na tijesto sira, nije probavljiva, ne lomi se i ne ljušti. Na dodir je suha do blago vlažna, ali nije ljepljiva. Može biti od žutonarančaste do sive boje.

Sirevi mase od 1,8 kg do 3,3 kg dozrijevaju najmanje 80 dana, a sirevi mase od 3,8 do 6 kg najmanje 120 dana.

Obvezna je identifikacija svakog sira. Osigurava se stavljanjem oznake između faze stavljanja u kalup i faze vađenja iz kalupa, utiskivanjem u koru ili kazeinskom naljepnicom čiji motiv, različit za sireve iz mljekarske proizvodnje i sireve s farme, prikazuje ovčju glavu. Deklasirani sirevi odbacuju se uklanjanjem te oznake. Sirevi koji se proizvode na ljetnim pašnjacima identificiraju se posebnom oznakom.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Stadu se prvenstveno daje hrana koja potječe iz određenog zemljopisnog područja. Neka hrana ne potječe iz tog zemljopisnog područja zbog reljefa i visine pojedinih sektora tog zemljopisnog područja. Prehrana (osim ispaše) koja sadržava namirnice koje ne potječu iz tog područja ograničena je po sezoni na prosječno 280 kg suhe tvari po ovci. Za procijenjenu godišnju potrošnju od ukupno 840 kg suhe tvari po mliječnoj ovci, udio hrane podrijetlom iz zemljopisnog područja procjenjuje se na najmanje 67 %.

Osnovni obrok sastoji se od ispaše, svježeg, suhog i dehidriranoga krmiva, slame i fermentiranoga krmiva. Prehrana stada treba se temeljiti na pozitivnom popisu sirovina, što vrijedi i za osnovni obrok i za dodatke hrani. Prehrana stada potječe od proizvoda koji nisu genetski modificirani.

Ovce pasu najmanje 240 dana po sezoni. U razdoblju mužnje, danima kada ne pasu, ovce dobivaju dnevni obrok koji sadržava najmanje 600 grama suhe tvari iz tog zemljopisnog područja

U pogledu prehrane stada u razdoblju mužnje:

| — | do 31. siječnja 2018. unos fermentiranoga krmiva ograničen je na 1,5 kg kukuruzne silaže bruto i 1 kg baliranog sijena ili travne silaže bruto, prosječno dnevno po ovci, |
| --- | --- |

—

do 31. siječnja 2018. unos fermentiranoga krmiva ograničen je na 1,5 kg kukuruzne silaže bruto i 1 kg baliranog sijena ili travne silaže bruto, prosječno dnevno po ovci,

| — | od 1. veljače 2018. zabranjen je unos silaže, a unos baliranog sijena dopušten je do 1 kg bruto, prosječno dnevno po ovci. |
| --- | --- |

—

od 1. veljače 2018. zabranjen je unos silaže, a unos baliranog sijena dopušten je do 1 kg bruto, prosječno dnevno po ovci.

Te dvije odredbe primjenjuju se pod uvjetom da je udio suhe tvari u baliranom sijenu najmanje 70 %.

Unos koncentrata u dnevnom obroku ne smije biti veći od 800 grama suhe tvari prosječno po ovci. Prosječan unos koncentrata u jednoj sezoni po ovci ograničen je na 150 kg suhe tvari.

Sirovine i dodaci dopušteni kao dodatak osnovnom obroku navedeni su na pozitivnom popisu. Udio suhe tvari od najmanje 84 % utvrđuje se za većinu sirovina i dodataka koji se ne moraju rehidrirati prije prehrane.

Zabranjeni su sadnja i sijanje genetski modificiranih kultura na svim površinama gospodarstava koja proizvode mlijeko namijenjeno preradi u ZOI. Ta se zabrana odnosi na sve biljne vrste koje bi mogle poslužiti za prehranu životinja na gospodarstvu i svaki uzgoj vrste koja bi ih mogla kontaminirati.

Sir „Ossau-Iraty” dobiva se isključivo od mlijeka ovaca pasmina basco-béarnaise, manech tête noire ili manech tête rousse.

U jednoj sezoni proizvodnje mlijeka (od 1. studenoga do 31. listopada sljedeće godine) prosječna proizvodnja mlijeka u stadu nije veća od 300 litara po ovci. Mlijeko se proizvodi sezonski: mužnja stada ne smije trajati dulje od 265 dana u godini, a zabranjena je tijekom rujna i listopada.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Proizvodnja ovčjeg mlijeka te proizvodnja i dozrijevanje sira provode se na zemljopisnom području.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Dopušta se rezanje na komade ili kockice, štapiće, strugotine, strugane listiće i kriške te ribanje sira. Osim tih načina prezentacije i komada sira mase manje od 50 g, svaki komad obvezno sadržava dio kore karakteristične za zaštićenu oznaku izvornosti.

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Neovisno o propisanim oznakama koje se primjenjuju na sve sireve, etiketa svakog sira mora sadržavati naziv oznake izvornosti napisan slovima veličine od barem dvije trećine veličine najvećih slova na etiketi.

Uporaba oznake „s ljetnih pašnjaka”, kojem se može dodati naziv ljetnog pašnjaka, upotrebljava se samo za sireve kod kojih se proizvodnja mlijeka, mužnja, te proizvodnja i označivanje sireva odvijaju na ljetnim pašnjacima u sljedećim uvjetima:

| — | prehrana ovaca temelji se na ispaši, davati se mogu samo minerali i zrnje žitarica odobreni na pozitivnom popisu, |
| --- | --- |

—

prehrana ovaca temelji se na ispaši, davati se mogu samo minerali i zrnje žitarica odobreni na pozitivnom popisu,

| — | proizvodnja mlijeka, mužnja i proizvodnja sira provode se na istom mjestu, u pastirskoj kolibi (fr. cayolar, etxola ili cuyala), pri čemu to mjesto ne smije biti jednako kao mjesto prezimljavanja, isključivo od datuma navedenog u izjavi o sezonskoj ispaši, |
| --- | --- |

—

proizvodnja mlijeka, mužnja i proizvodnja sira provode se na istom mjestu, u pastirskoj kolibi (fr. cayolar, etxola ili cuyala), pri čemu to mjesto ne smije biti jednako kao mjesto prezimljavanja, isključivo od datuma navedenog u izjavi o sezonskoj ispaši,

| — | sirevi se proizvode na dnevnoj bazi od sirovog mlijeka, sirilo se dodaje najkasnije 24 sata nakon prve mužnje. |
| --- | --- |

—

sirevi se proizvode na dnevnoj bazi od sirovog mlijeka, sirilo se dodaje najkasnije 24 sata nakon prve mužnje.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Zemljopisno područje obuhvaća sljedeće općine ili dijelove općina:

| — | u departmanu Pyrénées-Atlantiques:






  — | sve općine kantonâ: Baïgura i Mondarrain; Biarritz; Hendaye - Côte Basque-Sud; Montagne Basque; Oloron-Sainte-Marie 1 i 2; Ouzom, Gave i Rives du Néez; Pays de Bidache, Amikuze i Ostibarre; Saint-Jean-de-Luz; Ustaritz - Vallées de Nive i Nivelle. |
| --- | --- | --- |

—

u departmanu Pyrénées-Atlantiques:

—

sve općine kantonâ: Baïgura i Mondarrain; Biarritz; Hendaye - Côte Basque-Sud; Montagne Basque; Oloron-Sainte-Marie 1 i 2; Ouzom, Gave i Rives du Néez; Pays de Bidache, Amikuze i Ostibarre; Saint-Jean-de-Luz; Ustaritz - Vallées de Nive i Nivelle.

| — | cijele općine: Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque. |
| --- | --- |

—

cijele općine: Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque.

| — | dijelove općina: Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein. |
| --- | --- |

—

dijelove općina: Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein.

Karte tih općina nalaze se u njihovim vijećnicama.

| — | općine departmana Hautes-Pyrénées koje graniče s departmanom Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières. |
| --- | --- |

—

općine departmana Hautes-Pyrénées koje graniče s departmanom Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Posebnosti zemljopisnog područja

Zaštićeno zemljopisno područje obuhvaća planine i nizine pokrajina Baskije i Béarna.

Prirodni uvjeti zemljopisnog područja, poput oceanske klime s redovitim i obilnim padalinama (najmanje 1 200 mm, a najviše 1 800 mm godišnje) i relativno malih temperaturnih razlika, pogoduju pašnjacima, a time i uzgoju mliječnih ovaca. Osim toga, zbog reljefa, brežuljaka, brda male i srednje visine te nadmorske visine poljoprivreda se usmjerila na stočarstvo, i to ponajprije ekstenzivno.

Mlijeko se dobiva od tradicionalnih pasmina ovaca. Riječ je o lokalnim pasminama manech tête noire, manech tête rousse i basco-béarnaise, koje su osobito prilagođene uvjetima tog zemljopisnog područja: prehrani na osnovi trave i sijena te klimi s čestim padalinama kojoj su prilagođene zahvaljujući svojem runu od „vodonepropusne” vune. Pasu svakodnevno, čak i zimi, osim u slučaju snijega ili ekstremnih uvjeta; prilagođene su sezonskoj ispaši kojoj su podvrgnute tri četvrtine stadâ. Te lokalne pasmine mlijeko daju samo zimi, u proljeće te početkom ljeta.

Način proizvodnje prilagođen je toj sezonskoj proizvodnji: mužnja i proizvodnja zabranjene su u rujnu i listopadu.

Ovčje mlijeko tog zemljopisnog područja osobito je bogato pa način proizvodnje jamči prosječni udio korisne suhe tvari (masna tvar + proteini) veći od 110 grama po litri mlijeka.

Tehnike i parametri proizvodnje prilagođeni su tom bogatom mlijeku. Stoga je tijesto sira u trenutku stavljanja u podrum pogodno za preradu, lipolizu i proteolizu koje se odvijaju tijekom dozrijevanja.

Tehnike dozrijevanja gospodarskih subjekata (okretanje, četkanje, zabrana svih antifungika) pridonose rastu površinske flore prema raznoj korisnoj flori koja će osigurati razvoj aroma.

Posebnosti proizvoda

„Ossau-Iraty” je sir od ovčjeg mlijeka, blago prešanog tijesta, cilindričnog oblika i ravnog ili blago ispupčenog ruba. Kora sira je tvrda, debela nekoliko milimetara, od žutonarančaste do sive boje. Masa sira „Ossau-Iraty” iznosi najmanje 1,8 kg, čime se omogućava dugo dozrijevanje, najmanje 80 dana ili najmanje 120 dana, ovisno o veličini.

Boja tijesta kreće se od boje slonovače do jantarnožute, ovisno o stupnju zrelosti. Tekstura tijesta je glatka, čvrsta, topiva i kremasta do tvrda. Može imati nekoliko malih otvora (rupa).

Miris je istančan, katkad podsjeća na cvijeće ili voće. Okus je uravnotežen između kiselkastog i masnog; intenzivan je, umjereno slan te su često prisutne arome lješnjaka i voća.

Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda

Zemljopisno područje obuhvaća planinu i nizine pokrajina Baskije i Béarna koje su uglavnom prekrivene prirodnim ili privremenim pašnjacima, bilo da je riječ o ljetnim pašnjacima na koja se većina stadâ premješta ljeti ili o gospodarstvima na kojima uzgajivači prednost daju proizvodnji krmiva za ispašu i proizvodnji sijena.

Takav biljni pokrov omogućava proizvodnju krmiva koje potječe iz zemljopisnog područja i uglavnom obuhvaća sijeno, otavu i raznovrsnu svježu travu.

Vrijednost tih izvora krmiva porasla je uzgojem isključivo lokalnih pasmina ovaca (manech tête noire, manech tête rousse i basco-béarnaise).

Upotreba lokalnih pasmina, prehrana temeljena na ispaši te unos sijena uvjeti su uzgoja koji ograničavaju intenziviranje proizvodnje tako što omogućavaju dobivanje mlijeka pogodnog za proizvodnju sira.

Proizvodnja ovčjeg sira na zapadnom dijelu Pireneja prisutna je barem od srednjeg vijeka. Ugovori o napolici iz 14. stoljeća i javnobilježnički dokumenti s početka 15. stoljeća svjedoče o proizvodnji ovčjeg sira u toj pokrajini.

Teški uvjeti prijevoza između visinskih ili ljetnih pašnjaka na visokim planinama i u dolinama vrlo su brzo pastire naveli da mlijeko na licu mjesta prerade u sir koji se kasnije spušta u doline radi stavljanja na tržište.

Sir „Ossau-Iraty” ubraja se u kategoriju sireva „prešanog nekuhanog tijesta”: zbog njegove mase od nekoliko kilograma, prešanog tijesta, oblika i dugog dozrijevanja iz kojeg proizlazi relativno tvrda kora, ovaj se proizvod lako prevozi. Budući da je pogodan za čuvanje, pastir i njegova obitelj imali su proteinsku hranu tijekom cijele godine.

Iako je danas prijevoz lakši, održala se tradicija dugog dozrijevanja. Svojstva sireva različitih aroma dolaze do izražaja zahvaljujući skupu prilagođenih proizvodnih praksi, a posebno dugom dozrijevanju sireva.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f4d1060d-6774-4b84-9770-8bf826b9e892/telechargement

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

---