# Jurnalul Oficial C 330/2016

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 330 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 598 septembrie 2016 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 330

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 598 septembrie 2016

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicări |
| | COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 330/01 | Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.8163 – AC/EYSA/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 330/02 | Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank) (
  1
  ) | 1 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

II   Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2016/C 330/01

Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.8163 – AC/EYSA/JV) (
  1
  )

1

1

2016/C 330/02

Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informări |
| --- | --- |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 330/03 | Rata de schimb a monedei euro | 2 |
| | Curtea de Conturi |
| 2016/C 330/04 | Raportul special nr. 20/2016 – Consolidarea capacității administrative în Muntenegru: au fost înregistrate progrese, însă este nevoie de rezultate mai bune în numeroase domenii-cheie | 3 |

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2016/C 330/03

Rata de schimb a monedei euro

2

Curtea de Conturi

2016/C 330/04

Raportul special nr. 20/2016 – Consolidarea capacității administrative în Muntenegru: au fost înregistrate progrese, însă este nevoie de rezultate mai bune în numeroase domenii-cheie

3

---

| | V   Anunţuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 330/05 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.8099 – Nissan/Mitsubishi) (
  1
  ) | 4 |
| 2016/C 330/06 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige) (
  1
  ) | 5 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 330/07 | Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 6 |

V   Anunţuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

2016/C 330/05

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.8099 – Nissan/Mitsubishi) (
  1
  )

1

4

2016/C 330/06

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige) (
  1
  )

1

5

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2016/C 330/07

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

II Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 8.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 330/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 330/1

---

Nonopoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.8163 – AC/EYSA/JV)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2016/C 330/01)

La 1 septembrie 2016, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32016M8163. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32016M8163. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

| 8.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 330/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 330/1

---

Nonopoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2016/C 330/02)

La 29 iulie 2016, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32016M8127. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32016M8127. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 8.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 330/2 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 330/2

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

7 septembrie 2016

(2016/C 330/03)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,1237 |
| JPY | yen japonez | 114,23 |
| DKK | coroana daneză | 7,4441 |
| GBP | lira sterlină | 0,83968 |
| SEK | coroana suedeză | 9,5063 |
| CHF | franc elvețian | 1,0891 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 9,1943 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,021 |
| HUF | forint maghiar | 308,65 |
| PLN | zlot polonez | 4,3186 |
| RON | leu românesc nou | 4,4525 |
| TRY | lira turcească | 3,2939 |
| AUD | dolar australian | 1,4637 |
| CAD | dolar canadian | 1,4444 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,7145 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,5054 |
| SGD | dolar Singapore | 1,5125 |
| KRW | won sud-coreean | 1 224,94 |
| ZAR | rand sud-african | 15,7627 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,4876 |
| HRK | kuna croată | 7,4865 |
| IDR | rupia indoneziană | 14 675,52 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,5594 |
| PHP | peso Filipine | 52,477 |
| RUB | rubla rusească | 72,4813 |
| THB | baht thailandez | 38,914 |
| BRL | real brazilian | 3,5944 |
| MXN | peso mexican | 20,6223 |
| INR | rupie indiană | 74,5655 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,1237

JPY

yen japonez

114,23

DKK

coroana daneză

7,4441

GBP

lira sterlină

0,83968

SEK

coroana suedeză

9,5063

CHF

franc elvețian

1,0891

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

9,1943

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,021

HUF

forint maghiar

308,65

PLN

zlot polonez

4,3186

RON

leu românesc nou

4,4525

TRY

lira turcească

3,2939

AUD

dolar australian

1,4637

CAD

dolar canadian

1,4444

HKD

dolar Hong Kong

8,7145

NZD

dolar neozeelandez

1,5054

SGD

dolar Singapore

1,5125

KRW

won sud-coreean

1 224,94

ZAR

rand sud-african

15,7627

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,4876

HRK

kuna croată

7,4865

IDR

rupia indoneziană

14 675,52

MYR

ringgit Malaiezia

4,5594

PHP

peso Filipine

52,477

RUB

rubla rusească

72,4813

THB

baht thailandez

38,914

BRL

real brazilian

3,5944

MXN

peso mexican

20,6223

INR

rupie indiană

74,5655

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

Curtea de Conturi

| 8.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 330/3 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 330/3

---

Raportul special nr. 20/2016

„Consolidarea capacității administrative în Muntenegru: au fost înregistrate progrese, însă este nevoie de rezultate mai bune în numeroase domenii-cheie”

(2016/C 330/04)

Curtea de Conturi Europeană vă informează că s-a publicat Raportul special nr. 20/2016 intitulat „Consolidarea capacității administrative în Muntenegru: au fost înregistrate progrese, însă este nevoie de rezultate mai bune în numeroase domenii-cheie”.

Raportul poate fi consultat sau descărcat de pe site-ul Curții de Conturi Europene: http://eca.europa.eu sau de pe site-ul EU Bookshop: https://bookshop.europa.eu.

---

V Anunţuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

| 8.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 330/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 330/4

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.8099 – Nissan/Mitsubishi)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2016/C 330/05)

| 1. | La data de 31 august 2016, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Nissan Motor Co., Ltd („Nissan”, Japonia), controlată de Renault (Franța), dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi Mitsubishi Motors Corporation („MMC”, Japonia), prin achiziționare de acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 31 august 2016, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Nissan Motor Co., Ltd („Nissan”, Japonia), controlată de Renault (Franța), dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi Mitsubishi Motors Corporation („MMC”, Japonia), prin achiziționare de acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | Nissan este o corporație japoneză multinațională pe acțiuni, cu sediul la Nishi-ku, Yokohama, în Japonia, care produce și vinde automobile. Nissan este o societate afiliată a Renault, care este o societate franceză multinațională producătoare de automobile, cu sediul la Boulogne-Billancourt, în Franța; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

Nissan este o corporație japoneză multinațională pe acțiuni, cu sediul la Nishi-ku, Yokohama, în Japonia, care produce și vinde automobile. Nissan este o societate afiliată a Renault, care este o societate franceză multinațională producătoare de automobile, cu sediul la Boulogne-Billancourt, în Franța;

| — | MMC este o corporație japoneză multinațională pe acțiuni, cu sediul la Minato-ku, Tokyo, în Japonia, care produce și vinde automobile. |
| --- | --- |

—

MMC este o corporație japoneză multinațională pe acțiuni, cu sediul la Minato-ku, Tokyo, în Japonia, care produce și vinde automobile.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință.

| 4. | Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu referința M.8099 – Nissan/Mitsubishi, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu referința M.8099 – Nissan/Mitsubishi, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

---

| 8.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 330/5 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 330/5

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2016/C 330/06)

| 1. | La data de 2 septembrie 2016, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Tele2 Sverige AB („Tele2”, Suedia), controlată de Kinnevik (Suedia), dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi TDC Sverige AB („TDC Sverige”, Suedia), prin achiziționare de acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 2 septembrie 2016, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Tele2 Sverige AB („Tele2”, Suedia), controlată de Kinnevik (Suedia), dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi TDC Sverige AB („TDC Sverige”, Suedia), prin achiziționare de acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | Tele2 este un furnizor suedez de telecomunicații care oferă clienților persoane fizice, persoane juridice și din sectorul public servicii mobile (voce și date), servicii de internet fix, servicii de telefonie fixă, servicii de comunicații de date, precum și servicii de telefonie PBX și servicii conexe; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

Tele2 este un furnizor suedez de telecomunicații care oferă clienților persoane fizice, persoane juridice și din sectorul public servicii mobile (voce și date), servicii de internet fix, servicii de telefonie fixă, servicii de comunicații de date, precum și servicii de telefonie PBX și servicii conexe;

| — | Kinnevik este o societate suedeză de investiții, cu participații în capitalurile proprii în sectoarele telecomunicațiilor, comerțului electronic, divertismentului și serviciilor financiare; |
| --- | --- |

—

Kinnevik este o societate suedeză de investiții, cu participații în capitalurile proprii în sectoarele telecomunicațiilor, comerțului electronic, divertismentului și serviciilor financiare;

| — | TDC Sverige este un furnizor suedez de telecomunicații care oferă clienților persoane juridice servicii mobile (voce și date), servicii de internet fix, servicii de telefonie fixă, servicii de comunicații de date, servicii de telefonie PBX și servicii conexe, servicii informatice, soluții pentru centrele de date, precum și servicii de consultanță. |
| --- | --- |

—

TDC Sverige este un furnizor suedez de telecomunicații care oferă clienților persoane juridice servicii mobile (voce și date), servicii de internet fix, servicii de telefonie fixă, servicii de comunicații de date, servicii de telefonie PBX și servicii conexe, servicii informatice, soluții pentru centrele de date, precum și servicii de consultanță.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință.

| 4. | Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu referința M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu referința M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 8.9.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 330/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 330/6

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2016/C 330/07)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

DOCUMENT UNIC

„BRILLAT-SAVARIN”

Nr. UE: PGI-FR-02102 — 23.12.2015

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Denumirea (denumirile)

„Brillat-Savarin”

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

Clasa 1.3. Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Brillat-Savarin” este o brânză cu pastă moale, obținută pe bază de coagul lactic, fabricată din lapte de vacă și smântână din lapte de vacă; produsul este introdus pe piață cel mai devreme după trei zile de la data închegării.

În cazul în care este maturată, brânza „Brillat-Savarin” se maturează, începând de la data adăugării cheagului, cel puțin cinci zile în cazul formatelor mici și cel puțin opt zile în cazul formatelor mari.

Atunci când este introdusă pe piață pentru prima dată, brânza „Brillat-Savarin” prezintă următoarele caracteristici:

| — | procentajul de substanță uscată totală este de minimum 40 %; |
| --- | --- |

—

procentajul de substanță uscată totală este de minimum 40 %;

| — | conținutul de grăsime raportat la substanța uscată este de minimum 72 %; |
| --- | --- |

—

conținutul de grăsime raportat la substanța uscată este de minimum 72 %;

| — | un conținut de sare mai mic de 2 %; |
| --- | --- |

—

un conținut de sare mai mic de 2 %;

| — | un diametru între 60 și 100 mm și o grosime între 30 și 60 mm pentru formatele mici cu o greutate cuprinsă între 100 și 250 g; |
| --- | --- |

—

un diametru între 60 și 100 mm și o grosime între 30 și 60 mm pentru formatele mici cu o greutate cuprinsă între 100 și 250 g;

| — | un diametru între 110 și 140 mm și o grosime între 40 și 70 mm pentru formatele mari cu o greutate de minimum 500 g. |
| --- | --- |

—

un diametru între 110 și 140 mm și o grosime între 40 și 70 mm pentru formatele mari cu o greutate de minimum 500 g.

Brânza „Brillat-Savarin” se comercializează întreagă sau tăiată în bucăți. În cazul în care este tăiată în bucăți, acest lucru trebuie să se realizeze respectând produsul, adică bucățile sunt tăiate de-a lungul unei linii sau al unor linii care trec prin centrul cilindrului.

Produsul „Brillat-Savarin” are următoarele caracteristici organoleptice:

| — | formă regulată, cilindrică, cu marginea exterioară dreaptă sau ușor concavă și cu fețe plane; |
| --- | --- |

—

formă regulată, cilindrică, cu marginea exterioară dreaptă sau ușor concavă și cu fețe plane;

| — | aromele predominante sunt cele de smântână sau de unt proaspăt; |
| --- | --- |

—

aromele predominante sunt cele de smântână sau de unt proaspăt;

| — | o aromă ușor acidă (gust de lapte) și ușor sărată; |
| --- | --- |

—

o aromă ușor acidă (gust de lapte) și ușor sărată;

| — | o textură fondantă; |
| --- | --- |

—

o textură fondantă;

| — | o pastă fină, omogenă. |
| --- | --- |

—

o pastă fină, omogenă.

Dacă poartă mențiunea „maturată”, „Brillat-Savarin” are o crustă a cărei culoare variază de la alb la fildeșiu, acoperită cu floră de suprafață în care predomină Penicilium candidum și/sau Geotrichum și dezvoltă arome de ciuperci și note silvice, precum și arome fructate și de alune.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Laptele utilizat pentru producția brânzei „Brillat-Savarin” este lapte de vacă integral care a fost colectat într-o perioadă de maximum două zile de la data primului muls. Laptele este utilizat cel târziu în termen de două zile de la sosirea la unitatea de producție, fără să fie supus niciunui proces de congelare.

Se utilizează numai smântână din lapte de vacă, obținută prin degresarea laptelui de vacă integral. Sunt interzise omogenizarea și congelarea smântânii.

Calitatea smântânii este asigurată prin respectarea următoarelor criterii:

| — | degresarea are loc în termen de două zile de la colectarea laptelui; |
| --- | --- |

—

degresarea are loc în termen de două zile de la colectarea laptelui;

| — | aciditatea măsurată în grade Dornic în momentul degresării sau al primirii în unitatea de producție este mai mică sau egală cu 14 ° Dornic; |
| --- | --- |

—

aciditatea măsurată în grade Dornic în momentul degresării sau al primirii în unitatea de producție este mai mică sau egală cu 14 ° Dornic;

| — | temperatura la recepție în unitatea de producție și în timpul depozitării este mai mică sau egală cu 8 °C. |
| --- | --- |

—

temperatura la recepție în unitatea de producție și în timpul depozitării este mai mică sau egală cu 8 °C.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Producerea și maturarea brânzeturilor se efectuează în aria geografică.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea, etc. a produsului la care se referă denumirea înregistrată

—

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea

În afară de mențiunile reglementare obligatorii, eticheta fiecărei roți de brânză conține:

| — | denumirea „Brillat-Savarin”; |
| --- | --- |

—

denumirea „Brillat-Savarin”;

| — | numele și adresa completă ale ultimului operator implicat în fabricarea produsului situat în aria geografică a IGP. |
| --- | --- |

—

numele și adresa completă ale ultimului operator implicat în fabricarea produsului situat în aria geografică a IGP.

În cazul în care brânza „Brillat-Savarin” poartă mențiunea „maturată”, aceasta figurează în același câmp vizual și este înscrisă cu caractere ale căror dimensiuni sunt cel puțin egale cu jumătate din dimensiunile caracterelor care alcătuiesc denumirea „Brillat-Savarin” și sunt mai mici decât acestea din urmă.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică a brânzei „Brillat-Savarin” corespunde teritoriului format din următoarele entități administrative:

—   Departamentul Aube:

Părți din următoarele cantoane: Aix-en-Othe cu excepția comunelor d’Aix-en-Othe, Bercenay-en-Othe, Bérulle, Bucey-en-Othe, Chennegy, Estissac, Fontvannes, Maraye-en-Othe, Messon, Neuville-sur-Vanne, Nogent-en-Othe, Paisy-Cosdon, Palis, Planty, Prugny, Rigny-le-Ferron, Saint-Benoist-sur-Vanne, Saint-Mards-en-Othe, Vauchassis, Villemaur-sur-Vanne, Villemoiron-en-Othe și Vulaines.

—   Departamentul Côte-d’Or:

Următoarele cantoane în întregime: Arnay-le-Duc, Beaune, Brazey-en-Plaine, Ladoix-Serrigny, Nuits-Saint-Georges și Semur-en-Auxois.

Părți din următoarele cantoane:

Longvic cu excepția comunelor Bretenière, Longvic, Ouges, Perrigny-lès-Dijon

Montbard cu excepția comunelor Étais, Fontaines-les-Sèches, Nesle-et-Massoult, Planay, Verdonnet, La Villeneuve-les-Convers

Talant cu excepția comunelor Fleurey-sur-Ouche, Lantenay, Pasques, Plombières-lès-Dijon, Talant, Velars-sur-Ouche.

—   Departamentul Saône-et-Loire:

Următorul canton în întregime: Le Creusot 2

Părți din următoarele cantoane:

Autun 1 cu excepția comunelor Anost, Autun, Barnay, La Celle-en-Morvan, Chissey-en-Morvan, Cordesse, Curgy, Cussy-en-Morvan, Dracy-Saint-Loup, Igornay, Lucenay-l’Évêque, Monthelon, La Petite-Verrière, Reclesne, Roussillon-en-Morvan, Saint-Forgeot, Sommant și Tavernay

Autun 2 cu excepția comunelor Antully, Autun, Auxy, La Boulaye, Brion, Broye, La Chapelle-sous-Uchon, Charbonnat, La Comelle, Dettey, Étang-sur-Arroux, La Grande-Verrière, Laizy, Mesvre, Saint-Didier-sur-Arroux, Saint-Eugène, Saint-Léger-sous-Beuvray, Saint-Nizier-sur-Arroux, Saint-Prix, Saint-Symphorien-de-Marmagne, LaTagnière, Thil-sur-Arroux și Uchon.

Blanzy cu excepția comunelor Collonge-en-Charollais, Écuisses, Genouilly, Gourdon, Joncy, Marigny, Mary, Montchanin, Mont-Saint-Vincent, Le Puley, Saint-Eusèbe, Saint-Julien-sur-Dheune, Saint-Laurent-d’Andenay, Saint-Martin-la-Patrouille și Saint-Micaud.

Chagny cu excepția comunelor Charrecey, Morey și Saint-Bérain-sur-Dheune

Gergy cu excepția comunelor Bey, Damerey, Saint-Didier-en-Bresse, Saint-Maurice-en-Rivière și Sassenay.

Le Creusot 1 cu excepția comunei Le Creusot

Montceau-les-Mines cu excepția comunei Montceau-les-Mines

—   Departamentul Seine-et-Marne:

Următorul canton în întregime: Provins

Părți din următoarele cantoane:

Coulommiers cu excepția comunelor Aulnoy, Beautheil, Bellot, Boissy-le-Châtel, Boitron, La celle-en-Morin, Chailly-en-Brie, Chauffry, Coulommiers, Doue, Giremoutiers, Hondevilliers, Maisoncelles-en-Brie, Mauperthuis, Montdauphin, Montenils, Mouroux, Orly-sur-Morin, Rebais, Sablonnières, Saint-Augustin, Saint-Cyr-sur-Morin, Saint-Demis-lès-Rebais, Saint-Germain-sur-Doue, Saint-Léger, Saint-Ouen-sur-Morin, Saints, La Trétoire, Verdelot și Villeneuve-sur-Bellot.

Fontenay-Trésigny cu excepția comunelor Coubert, Évry-Grégy-sur-Yerre, Faremoutiers, Grisy-Suisnes, Guérard, Limoges-Fourches, Lissy, Pommeuse, Soignolles-en-Brie și Solers.

Nangis cu excepția comunelor Andrezel, Argentières, Aubepierre-Ozouer-le-Repos, Beauvoir, Blandy, Bois-le-Roi, Bombon, Bréau, Champdeuil, Champeaux, La Chapelle-Gauthier, Chartrettes, Le Châtelet-en-Brie, Châtillon-la-Borde, Clos-Fontaine, Courtomer, Crisenoy, Échouboulains, Les Écrennes, Féricy, Fontaine-le-Port, Foutenailles, Fouju, Grandpuits-Bailly-Carrois, Guignes, Machault, Moisenay, Mormant, Pamfou, Quiers, Saint-Méry, Saint-Ouen-en-Brie, Sivry-Courtry, Valence-en-Brie, Verneuil-l’Étang și Yèbles.

Ozoir-la-Ferrière cu excepția comunelor Chevry-Cossigny, Férolles-Attilly, Ferrières-en-Brie, Lésigny, Ozoir-la-Ferrière, Pontcarré și Servon.

Serris cu excepția comunelor Bailly-Romainvilliers, Bouleurs, Boutigny, Chessy, Condé-Sainte-Libiaire, Couilly-Pont-aux-Dames, Coulommes, Coupvray, Coutevroult, Crécy-la-Chapelle, Esbly, La Haute-Maison, Magny-le-Hongre, Montry, Quincy-Voisins, Saint-Fiacre, Saint-Germain-sur-Morin, Sancy, Serris, Vaucourtois, Villemareuil, Villiers-sur-Morin și Voulangis.

—   Departamentul Yonne:

Următoarele cantoane în întregime: Avallon, Brienon-sur-Armançon, Chablis, Migennes, Pont-sur-Yonne, Saint-Florentin, Sens 1, Sens 2, Thorigny-sur-Oreuse și Villeneuve-sur-Yonne.

Părți din următoarele cantoane:

Auxerre 2 cu excepția comunelor Appoigny, Auxerre, Branches, Charbuy, Monéteau și Perrigny.

Gâtinais-en-Bourgogne cu excepția comunelor La Belliole, Brannay, Chéroy, Courtoin, Dollot, Domats, Fouchères, Jouy, Montacher-Villegardin, Saint-Valérien, Savigny-sur-Clairis, Vallery, Vernoy, Villebougis, Villeneuve-la-Dondagre și Villeroy.

Joux-la-Ville cu excepția comunelor Accolay, Arcy-sur-Cure, Asnières-sous-Bois, Asquins, Bazarnes, Bessy-sur-Cure, Blannay, Bois-d’Arcy, Brosses, Chamoux, Châtel-Censoir, Coulanges-sur-Yonne, Crain, Cravant, Domecy-sur-Cure, Festigny, Foissy-lès-Vézelay, Fontenay-près-Vézelay, Fontenay-sous-Fouronnes, Givry, Lichères-sur-Yonne, Lucy-sur-Cure, Lucy-sur-Yonne, Mailly-la-Ville, Mailly-le-Château, Merry-sur-Yonne, Montillot, Pierre-Perthuis, Prégilbert, Sacy, Sainte-Pallaye, Saint-Moré, Saint-Père, Sery, Tharoiseau, Trucy-sur-Yonne, Vermenton, Vézelay și Voutenay-sur-Cure.

Tonnerrois cu excepția comunelor Arthonnay, Baon, Cruzy-le-Châtel, Gigny, Gland, Mélisey, Pimelles, Quincerot, Rugny, Saint-Martin-sur-Armançon, Sennevoy-le-Bas, Sennevoy-le-Haut, Tanlay, Thorey, Trichey și Villon.

5.   Legătura cu aria geografică

Aria geografică, ce se întinde din partea de nord a departamentului Saône-et-Loire până la departamentul Seine-et-Marne, este un teritoriu în care a continuat, de-a lungul ultimilor 50 de ani, producerea de brânzeturi pe bază de coagul lactic, îmbogățite cu grăsimi, eventual cu mucegaiuri de suprafață.

Producția de brânzeturi cu pastă moale obținute dintr-un coagul cu dominantă lactică în această arie geografică datează din epoca medievală, în care această tehnică era în mod special adaptată la ritmul vieții din mănăstirile cisterciene.

În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, expertiza în tehnologia produselor lactate, bazată pe o perioadă lungă de coagulare și pe scurgerea spontană a laptelui închegat, a fost transmisă în cadrul fermelor orientate spre policultură și creșterea animalelor; în aceste ferme, diversele și numeroasele lucrări agricole lăsau puțin timp soțiilor fermierilor, care se ocupau de fabricarea brânzeturilor, pentru a se ocupa de această activitate. Începând cu secolul al XIX-lea, s-au dezvoltat în aria geografică practicile de îmbogățire a laptelui cu grăsimi prin adăugarea de smântână.

În regiunea Brie, în partea de nord a ariei geografice, aceste practici își au originea în surplusul de smântână rezultat din producția de brânzeturi care poartă această denumire („L’art de faire le beurre et les meilleurs fromages”, Anderson, 1833 – „Arta fabricării untului și a celor mai bune brânzeturi”, Anderson, 1833). Pe de altă parte, mai la sud, în acea parte din aria geografică ce se găsește în regiunea Bourgogne și în care nu se producea smântână, deoarece se prelucra laptele integral, această tehnologie s-a putut dezvolta datorită disponibilității smântânii din regiunile învecinate, unde exista un surplus de materii grase.

Brânza „Brillat-Savarin” are o pastă omogenă. Aceasta se caracterizează printr-o textură foarte moale și cremoasă. De asemenea, se caracterizată printr-o aromă ușor acidă, un pronunțat gust de lapte, precum și o textură extrem de fină a pastei. Calitățile sale olfactive predominante sunt aromele de smântână sau de unt proaspăt.

Legătura dintre „Brillat-Savarin” și aria sa geografică se bazează pe calitatea și reputația sa.

Această calitate este asociată unei tehnologii care este deosebit de dificil de pus în aplicare la scară mare; unitățile în care se produce brânza „Brillat-Savarin”, situate în prezent în aria geografică, au transmis expertiza colectivă până în zilele noastre.

Procesul de fabricare a brânzei „Brillat-Savarin” necesită cunoștințe specifice, care combină subtil expertiza în ceea ce privește tehnologia produselor lactate și îmbogățirea cu grăsimi.

Înainte de adăugarea cheagului, o etapă lungă de maturare a laptelui, realizată la o temperatură limitată, vizează crearea condițiilor potrivite pentru acidificare. Aceasta conferă brânzei „Brillat-Savarin” aromele caracteristice de smântână sau de unt proaspăt.

Dat fiind echilibrul dintre coagularea enzimatică și cea acidă, se obține un coagul puternic demineralizat și, prin urmare, foarte fragil, care trebuie să fie manipulat cu mare atenție pentru a nu se sparge. Adăugarea de grăsimi duce la creșterea capacității coagulului de reținere a apei, ceea ce conduce la diminuarea coeziunii acestuia și îl fragilizează. Obținerea unui coagul lactic conferă brânzei o aromă ușor acidă, un pronunțat gust de lapte, precum și o textură extrem de fină a pastei. Conținutul important de grăsime îi conferă o textură fondantă și o consistență cremoasă, însă este de asemenea un excelent potențator al aromelor caracteristice brânzei „Brillat-Savarin”.

Controlul operațiunilor sensibile de scurgere și de uscare păstrează caracterul lactic perceput în momentul degustării, textura fondantă și omogenitatea pastei, dar și forma cilindrică, cu marginea exterioară dreaptă și cu fețe plane, a brânzei „Brillat-Savarin”.

În plus, aceste operațiuni permit obținerea unei cantități de apă care favorizează dezvoltarea fermenților de maturare, dacă se dorește acest lucru.

În cazul în care brânza este maturată, se acordă o atenție deosebită acestei operațiuni, modului în care sunt întoarse și sortate brânzeturile, precum și adaptării ventilației și temperaturii sălii, care trebuie să fie adecvate caracteristicilor fiecărui lot fabricat. În cazul maturării, brânza „Brillat-Savarin” are o crustă a cărei culoare variază de la alb la fildeșiu, cu formă regulată și fără defecte, acoperită cu o floră de suprafață formată din mucegaiuri superficiale. Produsul dezvoltă apoi arome de ciuperci și note silvice, precum și arome fructate și de alune.

Reputația brânzei „Brillat-Savarin” este rezultatul succesului său comercial de la începutul anilor 1930. Henry Androuët, producător de brânzeturi și specialist în maturare din Paris, renumit pe plan internațional, a dat produsului această denumire ca un tribut adus celebrului magistrat Anthelme Brillat-Savarin, autorul cărții „Physiologie du Goût” („Fiziologia gustului”) publicate în 1830.

Producătorii de brânzeturi din aria geografică, care au dobândit de-a lungul timpului cunoștințele necesare producerii brânzeturilor pe bază de coagul lactic îmbogățit cu smântână, își vindeau brânzeturile încă din anii 1960 sub denumirea „Brillat-Savarin”.

O fabrică situată în Côte-d’Or a fost recompensată pentru produsul său maturat „Brillat-Savarin” cu două medalii, de aur și de argint, la „Concursul agricol general” din 1976. Acest eveniment a fost foarte mediatizat în presa locală.

Dezvoltarea producției de brânză „Brillat-Savarin” începând cu anii 1970 poate fi explicată prin succesul înregistrat în rândul consumatorilor, atât în Franța, cât și în restul lumii. Aproximativ 30 % din producție este destinată exportului, mai ales către Germania, Belgia, Anglia și America de Nord.

Comercializată recent în regim de autoservire, pentru a ajunge la cât mai mulți consumatori, brânza „Brillat-Savarin” era în trecut vândută în principal prin intermediul rețelelor tradiționale. Astfel, produsul se bucură de o reputație deosebită printre cunoscători, care îl consideră un produs de prestigiu, recunoscut pentru calitățile sale organoleptice și pentru finețea sa deosebită.

Cele mai mari restaurante gastronomice din regiune includ sistematic acest produs în meniurile lor. Astfel, șefii de sală ai unor restaurante renumite, cum sunt „Bernard Loiseau” din Saulieu, în Côte-d’Or și „Lameloise” din Chagny, în Saône-et-Loire, subliniază că „clienții apreciază în special textura sa cremoasă”.

Pentru Hervé Mons, cunoscut producător de lactate și specialist în maturare din departamentul Loire, câștigător al concursului „Meilleur Ouvrier de France” („Cel mai bun artizan din Franța”) în 2000, „caracteristicile organoleptice (ale brânzei Brillat-Savarin) sunt într-adevăr interesante [...] clienții apreciază această brânză pentru consistența sa cremoasă, pentru finețea pastei și pentru gustul său echilibrat, care amintește mai degrabă de gustul untului”.

În fine, Rodolphe Le Meunier, alt renumit producător de lactate și specialist în maturare, câștigător al concursului „Meilleur Ouvrier de France” („Cel mai bun artizan din Franța”) din 2007 declară că brânza „Brillat-Savarin” este „[...] un produs [...] cerut în mod constant [...] fin, pe gustul multor clienți”.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCBrillat-Savarin.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

---