# Úradný vestník C 330/2016

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 330 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 598. septembra 2016 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 330

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 598. septembra 2016

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2016/C 330/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8163 – AC/EYSA/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 330/02 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank) (
  1
  ) | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2016/C 330/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8163 – AC/EYSA/JV) (
  1
  )

1

1

2016/C 330/02

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2016/C 330/03 | Výmenný kurz eura | 2 |
| | Dvor audítorov |
| 2016/C 330/04 | Osobitná správa č. 20/2016 – Posilňovanie administratívnej kapacity v Čiernej Hore: došlo k pokroku, no v mnohých kľúčových oblastiach sú potrebné lepšie výsledky | 3 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2016/C 330/03

Výmenný kurz eura

2

Dvor audítorov

2016/C 330/04

Osobitná správa č. 20/2016 – Posilňovanie administratívnej kapacity v Čiernej Hore: došlo k pokroku, no v mnohých kľúčových oblastiach sú potrebné lepšie výsledky

3

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2016/C 330/05 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.8099 – Nissan/Mitsubishi) (
  1
  ) | 4 |
| 2016/C 330/06 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige) (
  1
  ) | 5 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2016/C 330/07 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 6 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2016/C 330/05

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.8099 – Nissan/Mitsubishi) (
  1
  )

1

4

2016/C 330/06

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige) (
  1
  )

1

5

INÉ AKTY

Európska komisia

2016/C 330/07

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 8.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 330/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 330/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.8163 – AC/EYSA/JV)

(Text s významom pre EHP)

(2016/C 330/01)

Dňa 1. septembra 2016 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32016M8163. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32016M8163. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 8.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 330/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 330/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.8127 – Volvo Car Corporation/Volverk/Volvofinans Bank)

(Text s významom pre EHP)

(2016/C 330/02)

Dňa 29. júla 2016 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32016M8127. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32016M8127. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 8.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 330/2 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 330/2

---

Výmenný kurz eura (1)

7. septembra 2016

(2016/C 330/03)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,1237 |
| JPY | Japonský jen | 114,23 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4441 |
| GBP | Britská libra | 0,83968 |
| SEK | Švédska koruna | 9,5063 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,0891 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 9,1943 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,021 |
| HUF | Maďarský forint | 308,65 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,3186 |
| RON | Rumunský lei | 4,4525 |
| TRY | Turecká líra | 3,2939 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4637 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4444 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,7145 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,5054 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,5125 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 224,94 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 15,7627 |
| CNY | Čínsky juan | 7,4876 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,4865 |
| IDR | Indonézska rupia | 14 675,52 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,5594 |
| PHP | Filipínske peso | 52,477 |
| RUB | Ruský rubeľ | 72,4813 |
| THB | Thajský baht | 38,914 |
| BRL | Brazílsky real | 3,5944 |
| MXN | Mexické peso | 20,6223 |
| INR | Indická rupia | 74,5655 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,1237

JPY

Japonský jen

114,23

DKK

Dánska koruna

7,4441

GBP

Britská libra

0,83968

SEK

Švédska koruna

9,5063

CHF

Švajčiarsky frank

1,0891

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

9,1943

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,021

HUF

Maďarský forint

308,65

PLN

Poľský zlotý

4,3186

RON

Rumunský lei

4,4525

TRY

Turecká líra

3,2939

AUD

Austrálsky dolár

1,4637

CAD

Kanadský dolár

1,4444

HKD

Hongkongský dolár

8,7145

NZD

Novozélandský dolár

1,5054

SGD

Singapurský dolár

1,5125

KRW

Juhokórejský won

1 224,94

ZAR

Juhoafrický rand

15,7627

CNY

Čínsky juan

7,4876

HRK

Chorvátska kuna

7,4865

IDR

Indonézska rupia

14 675,52

MYR

Malajzijský ringgit

4,5594

PHP

Filipínske peso

52,477

RUB

Ruský rubeľ

72,4813

THB

Thajský baht

38,914

BRL

Brazílsky real

3,5944

MXN

Mexické peso

20,6223

INR

Indická rupia

74,5655

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

Dvor audítorov

| 8.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 330/3 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 330/3

---

Osobitná správa č. 20/2016

„Posilňovanie administratívnej kapacity v Čiernej Hore: došlo k pokroku, no v mnohých kľúčových oblastiach sú potrebné lepšie výsledky“

(2016/C 330/04)

Európsky dvor audítorov týmto informuje, že bola uverejnená osobitná správa č. 20/2016 „Posilňovanie administratívnej kapacity v Čiernej Hore: došlo k pokroku, no v mnohých kľúčových oblastiach sú potrebné lepšie výsledky“.

Táto správa je k dispozícii na nahliadnutie alebo stiahnutie na webovej stránke Európskeho dvora audítorov: http://eca.europa.eu alebo na stránke EU Bookshop: https://bookshop.europa.eu.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 8.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 330/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 330/4

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.8099 – Nissan/Mitsubishi)

(Text s významom pre EHP)

(2016/C 330/05)

| 1. | Európskej komisii bolo 31. augusta 2016 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Nissan Motor Co., Ltd. („Nissan“, Japonsko), kontrolovaný podnikom Renault (Francúzsko) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Mitsubishi Motors Corporation („MMC“, Japonsko) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Európskej komisii bolo 31. augusta 2016 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Nissan Motor Co., Ltd. („Nissan“, Japonsko), kontrolovaný podnikom Renault (Francúzsko) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Mitsubishi Motors Corporation („MMC“, Japonsko) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:






  — | Nissan je japonská medzinárodná akciová spoločnosť sú sídlom v Nishi-ku, Yokohama, Japonsko, ktorá vyrába a predáva automobily. Nissan je podnik prepojený s podnikom Renault, francúzskym medzinárodným výrobcom automobilov so sídlom v Boulogne-Billancourt, Francúzsko, |
| --- | --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—

Nissan je japonská medzinárodná akciová spoločnosť sú sídlom v Nishi-ku, Yokohama, Japonsko, ktorá vyrába a predáva automobily. Nissan je podnik prepojený s podnikom Renault, francúzskym medzinárodným výrobcom automobilov so sídlom v Boulogne-Billancourt, Francúzsko,

| — | MMC je japonská medzinárodná akciová spoločnosť sú sídlom v Minato-ku, Tokyo, Japonsko, ktorá vyrába a predáva automobily. |
| --- | --- |

—

MMC je japonská medzinárodná akciová spoločnosť sú sídlom v Minato-ku, Tokyo, Japonsko, ktorá vyrába a predáva automobily.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referencie M.8099 – Nissan/Mitsubishi na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referencie M.8099 – Nissan/Mitsubishi na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

---

| 8.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 330/5 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 330/5

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige)

(Text s významom pre EHP)

(2016/C 330/06)

| 1. | Komisii bolo 2. septembra 2016 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Tele2 Sverige AB („Tele2“, Švédsko), pod kontrolou podniku Kinnevik (Švédsko), získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom TDC Sverige AB („TDC Sverige“, Švédsko) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 2. septembra 2016 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Tele2 Sverige AB („Tele2“, Švédsko), pod kontrolou podniku Kinnevik (Švédsko), získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom TDC Sverige AB („TDC Sverige“, Švédsko) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:






  — | Tele2 je švédsky poskytovateľ telekomunikačných služieb, ktorý ponúka mobilné (hlasové a dátové) služby, pevné internetové pripojenie, pevnú telefóniu, dátové komunikačné služby, PBX a súvisiace služby zákazníkom z radov domácností, podnikov a verejného sektora, |
| --- | --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—

Tele2 je švédsky poskytovateľ telekomunikačných služieb, ktorý ponúka mobilné (hlasové a dátové) služby, pevné internetové pripojenie, pevnú telefóniu, dátové komunikačné služby, PBX a súvisiace služby zákazníkom z radov domácností, podnikov a verejného sektora,

| — | Kinnevik je švédska investičná spoločnosť s majetkovým podielom v odvetviach telekomunikácií, elektronického obchodu, zábavy a finančných služieb, |
| --- | --- |

—

Kinnevik je švédska investičná spoločnosť s majetkovým podielom v odvetviach telekomunikácií, elektronického obchodu, zábavy a finančných služieb,

| — | TDC Sverige je švédsky poskytovateľ telekomunikačných služieb, ktorý ponúka mobilné (hlasové a dátové) služby, pevné internetové pripojenie, pevnú telefóniu, dátové komunikačné služby, PBX a súvisiace služby, služby IT, riešenia dátových centier a konzultačné služby zákazníkom z radov podnikov. |
| --- | --- |

—

TDC Sverige je švédsky poskytovateľ telekomunikačných služieb, ktorý ponúka mobilné (hlasové a dátové) služby, pevné internetové pripojenie, pevnú telefóniu, dátové komunikačné služby, PBX a súvisiace služby, služby IT, riešenia dátových centier a konzultačné služby zákazníkom z radov podnikov.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referencie M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige, na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referencie M.8131 – Tele2 Sverige/TDC Sverige, na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 8.9.2016 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 330/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 330/6

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2016/C 330/07)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„BRILLAT-SAVARIN“

EÚ č.: PGI-FR-02102 – 23.12.2015

CHOP ( ) CHZO ( X )

1.   Názov

„Brillat-Savarin“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.3. Syry

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Brillat-Savarin“ je mäkký syr z mliečnej syreniny vyrábaný z kravského mlieka a smotany, ktorý sa prvýkrát uvádza na trh najskôr tri dni po syrení.

Ak je syr „Brillat-Savarin“ zrejúci, dozrieva najmenej päť dní od syrenia v prípade malých kusov a najmenej osem dní v prípade veľkých kusov.

Pri prvom uvedení na trh má syr „Brillat-Savarin“ tieto vlastnosti:

| — | celkový obsah sušiny 40 % a viac, |
| --- | --- |

—

celkový obsah sušiny 40 % a viac,

| — | obsah tuku v sušine 72 % a viac, |
| --- | --- |

—

obsah tuku v sušine 72 % a viac,

| — | obsah soli do 2 %, |
| --- | --- |

—

obsah soli do 2 %,

| — | priemer 60 až 100 mm a hrúbku 30 až 60 mm v prípade menších kusov, ktorých hmotnosť sa pohybuje od 100 do 250 g, |
| --- | --- |

—

priemer 60 až 100 mm a hrúbku 30 až 60 mm v prípade menších kusov, ktorých hmotnosť sa pohybuje od 100 do 250 g,

| — | priemer 110 až 140 mm a hrúbku 40 až 70 mm v prípade veľkých kusov, ktorých hmotnosť je najmenej 500 g. |
| --- | --- |

—

priemer 110 až 140 mm a hrúbku 40 až 70 mm v prípade veľkých kusov, ktorých hmotnosť je najmenej 500 g.

Syr „Brillat-Savarin“ sa predáva v celku alebo nakrájaný. Pri krájaní sa zachováva tvar syra, takže porcie alebo časti sa krájajú v rovine alebo rovinách prechádzajúcich osou valca.

Syr „Brillat-Savarin“ má tieto organoleptické vlastnosti:

| — | pravidelný valcový tvar s plochou alebo mierne klenutou bočnou stenou a rovnou spodnou a hornou stranou, |
| --- | --- |

—

pravidelný valcový tvar s plochou alebo mierne klenutou bočnou stenou a rovnou spodnou a hornou stranou,

| — | prevládajúce arómy smotany alebo čerstvého masla, |
| --- | --- |

—

prevládajúce arómy smotany alebo čerstvého masla,

| — | kyslastá (mliečna) a jemne slaná chuť, |
| --- | --- |

—

kyslastá (mliečna) a jemne slaná chuť,

| — | vláčna textúra, |
| --- | --- |

—

vláčna textúra,

| — | jemná a homogénna syrová hmota. |
| --- | --- |

—

jemná a homogénna syrová hmota.

Ak je syr „Brillat-Savarin“ označený prívlastkom „affiné“ (zrejúci), má kôrku bielej až slonovinovej farby pokrytú povrchovou flórou, v ktorej prevláda Penicilium candidum a/alebo Geotrichum, a vyznačuje sa vôňou húb a lesného podrastu s ovocným a lieskovcovým nádychom.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Na výrobu syra „Brillat-Savarin“ sa používa plnotučné kravské mlieko, ktoré sa zbiera najneskôr dva dni po najskoršom dojení. Mlieko sa spracúva najneskôr dva dni po prevzatí v syrárni bez toho, aby sa predtým mrazilo.

Spracúva sa výlučne smotana z kravského mlieka, ktorá sa získava odstredením plnotučného kravského mlieka. Homogenizácia a zmrazenie smotany sú zakázané.

Na zabezpečenie kvality smotany musia byť dodržané tieto kritériá:

| — | odstreďovanie sa uskutočňuje do dvoch dní od zberu mlieka, |
| --- | --- |

—

odstreďovanie sa uskutočňuje do dvoch dní od zberu mlieka,

| — | kyslosť (Dornic) meraná pri odstreďovaní alebo pri prevzatí v syrárni musí byť nižšia alebo rovná 14 ° stupnice Dornic, |
| --- | --- |

—

kyslosť (Dornic) meraná pri odstreďovaní alebo pri prevzatí v syrárni musí byť nižšia alebo rovná 14 ° stupnice Dornic,

| — | teplota pri prevzatí v syrárni a pri skladovaní nesmie prekročiť 8 °C. |
| --- | --- |

—

teplota pri prevzatí v syrárni a pri skladovaní nesmie prekročiť 8 °C.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Výroba a zrenie syrov sa uskutočňujú v zemepisnej oblasti.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

—

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Označenie každého syra musí okrem povinných predpísaných údajov obsahovať:

| — | názov „Brillat-Savarin“, |
| --- | --- |

—

názov „Brillat-Savarin“,

| — | meno a adresu posledného prevádzkovateľa podieľajúceho sa na výrobe výrobku, ktorý sa nachádza v zemepisnej oblasti CHZO. |
| --- | --- |

—

meno a adresu posledného prevádzkovateľa podieľajúceho sa na výrobe výrobku, ktorý sa nachádza v zemepisnej oblasti CHZO.

Ak je syr „Brillat-Savarin“ označený prívlastkom „affiné“ (zrejúci), tento prívlastok sa nachádza v rovnakom zornom poli ako názov „Brillat-Savarin“ a je uvedený písmom s najmenej polovičnou veľkosťou, ako má písmo, ktorým je uvedený názov „Brillat-Savarin“. Toto písmo však nesmie byť väčšie ako to, ktorým je uvedený názov „Brillat-Savarin“.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť „Brillat-Savarin“ zodpovedá územiu, ktoré zahŕňa tieto správne jednotky:

—   Departement Aube:

Časť územia týchto kantónov: Aix-en-Othe okrem obcí Aix-en-Othe, Bercenay-en-Othe, Bérulle, Bucey-en-Othe, Chennegy, Estissac, Fontvannes, Maraye-en-Othe, Messon, Neuville-sur-Vanne, Nogent-en-Othe, Paisy-Cosdon, Palis, Planty, Prugny, Rigny-le-Ferron, Saint-Benoist-sur-Vanne, Saint-Mards-en-Othe, Vauchassis, Villemaur-sur-Vanne, Villemoiron-en-Othe a Vulaines.

—   Departement Côte-d’Or:

Celé územie týchto kantónov: Arnay-le-Duc, Beaune, Brazey-en-Plaine, Ladoix-Serrigny, Nuits-Saint-Georges a Semur-en-Auxois.

Časť územia týchto kantónov:

Longvic okrem obcí Bretenière, Longvic, Ouges, Perrigny-lès-Dijon,

Montbard okrem obcí Étais, Fontaines-les-Sèches, Nesle-et-Massoult, Planay, Verdonnet, La Villeneuve-les-Convers,

Talant okrem obcí Fleurey-sur-Ouche, Lantenay, Pasques, Plombières-lès-Dijon, Talant, Velars-sur-Ouche.

—   Departement Saône-et-Loire:

Celé územie kantónu: Creusot 2.

Časť územia týchto kantónov:

Autun 1 okrem obcí Anost, Autun, Barnay, La Celle-en-Morvan, Chissey-en-Morvan, Cordesse, Curgy, Cussy-en-Morvan, Dracy-Saint-Loup, Igornay, Lucenay-l’Évêque, Monthelon, La Petite-Verrière, Reclesne, Roussillon-en-Morvan, Saint-Forgeot, Sommant a Tavernay,

Autun 2 okrem obcí Antully, Autun, Auxy, La Boulaye, Brion, Broye, La Chapelle-sous-Uchon, Charbonnat, La Comelle, Dettey, Étang-sur-Arroux, La Grande-Verrière, Laizy, Mesvre, Saint-Didier-sur-Arroux, Saint-Eugène, Saint-Léger-sous-Beuvray, Saint-Nizier-sur-Arroux, Saint-Prix, Saint-Symphorien-de-Marmagne, LaTagnière, Thil-sur-Arroux a Uchon,

Blanzy okrem obcí Collonge-en-Charollais, Écuisses, Genouilly, Gourdon, Joncy, Marigny, Mary, Montchanin, Mont-Saint-Vincent, Le Puley, Saint-Eusèbe, Saint-Julien-sur-Dheune, Saint-Laurent-d’Andenay, Saint-Martin-la-Patrouille a Saint-Micaud,

Chagny okrem obcí Charrecey, Morey a Saint-Bérain-sur-Dheune,

Gergy okrem obcí Bey, Damerey, Saint-Didier-en-Bresse, Saint-Maurice-en-Rivière a Sassenay,

Creusot 1 okrem obce Le Creusot,

Montceau-les-Mines okrem obce Montceau-les-Mines.

—   Departement Seine-et-Marne:

Celé územie kantónu: Provins.

Časť územia týchto kantónov:

Coulommiers okrem obcí Aulnoy, Beautheil, Bellot, Boissy-le-Châtel, Boitron, La celle-en-Morin, Chailly-en-Brie, Chauffry, Coulommiers, Doue, Giremoutiers, Hondevilliers, Maisoncelles-en-Brie, Mauperthuis, Montdauphin, Montenils, Mouroux, Orly-sur-Morin, Rebais, Sablonnières, Saint-Augustin, Saint-Cyr-sur-Morin, Saint-Demis-lès-Rebais, Saint-Germain-sur-Doue, Saint-Léger, Saint-Ouen-sur-Morin, Saints, La Trétoire, Verdelot a Villeneuve-sur-Bellot,

Fontenay-Trésigny okrem obcí Coubert, Évry-Grégy-sur-Yerre, Faremoutiers, Grisy-Suisnes, Guérard, Limoges-Fourches, Lissy, Pommeuse, Soignolles-en-Brie a Solers,

Nangis okrem obcí Andrezel, Argentières, Aubepierre-Ozouer-le-Repos, Beauvoir, Blandy, Bois-le-Roi, Bombon, Bréau, Champdeuil, Champeaux, La Chapelle-Gauthier, Chartrettes, Le Châtelet-en-Brie, Châtillon-la-Borde, Clos-Fontaine, Courtomer, Crisenoy, Échouboulains, Les Écrennes, Féricy, Fontaine-le-Port, Foutenailles, Fouju, Grandpuits-Bailly-Carrois, Guignes, Machault, Moisenay, Mormant, Pamfou, Quiers, Saint-Méry, Saint-Ouen-en-Brie, Sivry-Courtry, Valence-en-Brie, Verneuil-l’Étang a Yèbles,

Ozoir-la-Ferrière okrem obcí Chevry-Cossigny, Férolles-Attilly, Ferrières-en-Brie, Lésigny, Ozoir-la-Ferrière, Pontcarré a Servon,

Serris okrem obcí Bailly-Romainvilliers, Bouleurs, Boutigny, Chessy, Condé-Sainte-Libiaire, Couilly-Pont-aux-Dames, Coulommes, Coupvray, Coutevroult, Crécy-la-Chapelle, Esbly, La Haute-Maison, Magny-le-Hongre, Montry, Quincy-Voisins, Saint-Fiacre, Saint-Germain-sur-Morin, Sancy, Serris, Vaucourtois, Villemareuil, Villiers-sur-Morin a Voulangis.

—   Departement Yonne:

Celé územie týchto kantónov: Avallon, Brienon-sur-Armançon, Chablis, Migennes, Pont-sur-Yonne, Saint-Florentin, Sens 1, Sens 2, Thorigny-sur-Oreuse a Villeneuve-sur-Yonne.

Časť územia týchto kantónov:

Auxerre 2 okrem obcí Appoigny, Auxerre, Branches, Charbuy, Monéteau a Perrigny,

Gâtinais-en-Bourgogne okrem obcí La Belliole, Brannay, Chéroy, Courtoin, Dollot, Domats, Fouchères, Jouy, Montacher-Villegardin, Saint-Valérien, Savigny-sur-Clairis, Vallery, Vernoy, Villebougis, Villeneuve-la-Dondagre a Villeroy,

Joux-la-Ville okrem obcí Accolay, Arcy-sur-Cure, Asnières-sous-Bois, Asquins, Bazarnes, Bessy-sur-Cure, Blannay, Bois-d’Arcy, Brosses, Chamoux, Châtel-Censoir, Coulanges-sur-Yonne, Crain, Cravant, Domecy-sur-Cure, Festigny, Foissy-lès-Vézelay, Fontenay-près-Vézelay, Fontenay-sous-Fouronnes, Givry, Lichères-sur-Yonne, Lucy-sur-Cure, Lucy-sur-Yonne, Mailly-la-Ville, Mailly-le-Château, Merry-sur-Yonne, Montillot, Pierre-Perthuis, Prégilbert, Sacy, Sainte-Pallaye, Saint-Moré, Saint-Père, Sery, Tharoiseau, Trucy-sur-Yonne, Vermenton, Vézelay a Voutenay-sur-Cure,

Tonnerrois okrem obcí Arthonnay, Baon, Cruzy-le-Châtel, Gigny, Gland, Mélisey, Pimelles, Quincerot, Rugny, Saint-Martin-sur-Armançon, Sennevoy-le-Bas, Sennevoy-le-Haut, Tanlay, Thorey, Trichey a Villon.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Zemepisnú oblasť rozkladajúcu sa od severnej časti departementu Saône-et-Loire po severnú časť departementu Seine-et-Marne tvorí územie, na ktorom počas posledných päťdesiatich rokov pretrvala výroba syrov zo syreniny mliečneho typu obohacovanej o tuk, ktoré môžu byť pokryté kôrkou s povrchovou plesňou.

Pôvod výroby mäkkých syrov z prevažne mliečnej syreniny v danej zemepisnej oblasti siaha až do stredoveku, keď bol tento postup osobitne prispôsobený životnému rytmu v cisterciánskych kláštoroch.

V priebehu sedemnásteho a osemnásteho storočia sa táto mliečna technológia založená na dlhom zrážaní a na spontánnom odkvapkávaní syreniny preniesla na farmy orientované na pestovanie viacerých plodín a chov, kde pre množstvo rozmanitých poľnohospodárskych prác zostávalo farmárkam, ktorých doménou bola výroba syra, málo času, aby sa na ňu mohli sústrediť. Od devätnásteho storočia sa v zemepisnej oblasti rozvíjali postupy na obohacovanie mlieka tukom pomocou pridanej smotany.

V regióne Brie, v severnej časti zemepisnej oblasti, tieto postupy súviseli s prebytkami smotany pochádzajúcej z výroby rovnomenných syrov [„L’art de faire le beurre et les meilleurs fromages“ (Umenie výroby masla a najlepších syrov), Anderson, 1833]. Ďalej na juhu, v burgundskej časti zemepisnej oblasti, kde sa smotana nevyrábala pre postupy spracovania na plnotučné mlieko, rozvoj tejto technológie umožnila práve dostupnosť prebytočnej smotany zo susedných regiónov.

Syr „Brillat-Savarin“ má homogénnu hmotu. Pri konzumácii sa vyznačuje osobitne vláčnou a krémovou textúrou. Je typický aj kyslastou chuťou s výraznou mliečnou príchuťou a mimoriadne jemnozrnnou hmotou. Spomedzi čuchových vnemov prevláda vôňa smotany alebo čerstvého masla.

Spojenie syra „Brillat-Savarin“ a jeho zemepisnej oblasti je založené na jeho kvalite a povesti.

Táto kvalita je spojená s technológiou, ktorej uplatnenie je pri výrobe vo veľkom množstve obzvlášť náročné, pričom v syrárňach, kde sa vyrába syr „Brillat-Savarin“, ktoré sa v súčasnosti nachádzajú v zemepisnej oblasti, sa až dodnes zachovalo kolektívne know-how.

Výroba tohto syra si vyžaduje špeciálne know-how, v ktorom sa dômyselne spája mliečna technológiu s technológiou obohacovania tukom.

Cieľom dlhého dozrievania mlieka pri obmedzenej teplote pred syrením je vytvorenie vhodných podmienok na okysľovanie. Táto fáza dodáva syru „Brillat-Savarin“ jeho typické arómy smotany alebo čerstvého masla.

Rovnováha medzi enzymatickým a kyslým zrážaním vedie k získaniu vysoko demineralizovanej, a preto veľmi krehkej syreniny, s ktorou je potrebné zaobchádzať veľmi opatrne, aby sa nerozpadla. Pridanie tuku vedie k vyššej miere zadržiavania vody v syrenine, čo znižuje jej súdržnosť a robí ju ešte krehkejšou. Vďaka mliečnej syrenine má syr mierne kyslú a výrazne mliečnu chuť a mimoriadne jemnozrnnú hmotu. Vysoký obsah tuku mu dodáva vláčnu a krémovú textúru a zároveň veľmi dobre zvýrazňuje typické arómy syra „Brillat-Savarin“.

Zvládnutie náročných úkonov odkvapkávania a sušenia zabezpečuje zachovanie mliečnej povahy vnímanej pri degustácii, vláčnosti a homogénnosti syrovej hmoty, ale aj dosiahnutie pravidelného valcového tvaru syra „Brillat-Savarin“ s plochou alebo mierne vypuklou bočnou stenou a rovnou spodnou a hornou stranou.

Okrem toho pomáhajú zabezpečiť obsah vody, ktorý v prípade potreby podporuje rast fermentačných kultúr.

Ak sa syr necháva zrieť, venuje sa dôsledná starostlivosť úkonom ako obracanie a triedenie syrov, ako aj úprava podmienok vetrania a teploty v miestnosti, ktoré sa musia prispôsobovať vlastnostiam rôznych vyrábaných šarží. V prípade zrenia má syr „Brillat-Savarin“ rovnomernú a bezchybnú kôrku bielej až slonovinovej farby, ktorá je pokrytá povrchovou plesňou. Vyznačuje sa arómami húb, lesného podrastu, ovocia a lieskovcov.

Povesť syra „Brillat-Savarin“ je výsledkom jeho komerčného úspechu zo začiatku tridsiatych rokov dvadsiateho storočia. Tento názov mu na počesť slávneho sudcu Anthelma Brillata-Savarina, autora knihy „Physiologie du Goût“ (Fyziológia chuti) vydanej v roku 1830, dal Henry Androuët, medzinárodne známy parížsky syrár.

Syrárne zo zemepisnej oblasti, ktoré historicky ovládali know-how na výrobu syrov z mliečnej syreniny obohatenej o smotanu, už v šesťdesiatych rokoch dvadsiateho storočia predávali svoje syry pod názvom „Brillat-Savarin“.

Syráreň z Côte-d’Or v súťaži Concours Général Agricole v roku 1976 získala za svoj zrejúci syr „Brillat-Savarin“ jednu zlatú a jednu striebornú medailu. Táto udalosť spôsobila rozruch v miestnej tlači.

Rozmach výroby syra „Brillat-Savarin“ od sedemdesiatych rokov dvadsiateho storočia je možné vysvetliť úspechom u spotrebiteľov vo Francúzsku i vo svete. Približne 30 % výroby sa vyváža, predovšetkým do Nemecka, Belgicka, Anglicka a do Severnej Ameriky.

Nedávno sa syr „Brillat-Savarin“ začal predávať v samoobslužných predajniach, aby oslovil čo najväčší počet spotrebiteľov; dovtedy sa predával najmä v menších obchodoch. Má preto veľmi dobrú povesť u znalcov, ktorý ho považujú za prestížny syr uznávaný pre svoje organoleptické vlastnosti a mimoriadnu jemnosť.

Vo svojich jedálnych lístkoch ho pravidelne ponúkajú najväčšie regionálne gurmánske reštaurácie. Vedúci slávnych reštaurácií „Bernard Loiseau“ v Saulieu en Côte-d’Or a „Lameloise“ v Chagny en Saône-et-Loire zdôrazňujú, že „zákazníci oceňujú najmä jeho krémovosť“.

Podľa známeho odborníka na mliečne výrobky a zrenie syra Hervého Monsa z departementu Loire s titulom „Meilleur Ouvrier de France“ za rok 2000 sú „organoleptické vlastnosti (syra Brillat-Savarin) celkom zaujímavé... Zákazníci si cenia tento syr pre jeho krémovú štruktúru a jemnú hmotu a pre vyváženú a skôr maslovú chuť“.

Aj Rodolphe Le Meunier, ďalší odborník na mliečne výrobky a zrenie syra, nositeľ titulu „Meilleur Ouvrier de France“ za rok 2007, hovorí o syre „Brillat-Savarin“ ako o „...syre ...o ktorý je pravidelne záujem... mäkký a jemný, s chuťou vyhovujúcou mnohým zákazníkom“.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCBrillat-Savarin.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---