# Europeiska unionens C 334/2016

| | ISSN 1977-1061 |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 334 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | 59 årgången10 september 2016 |

ISSN 1977-1061

Europeiska unionens

officiella tidning

C 334

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

59 årgången10 september 2016

---

| Informationsnummer | Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelanden |
| | MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2016/C 334/01 | Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV) (
  1
  ) | 1 |

Informationsnummer

Innehållsförteckning

Sida

II   Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2016/C 334/01

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Upplysningar |
| --- | --- |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2016/C 334/02 | Eurons växelkurs | 2 |
| 2016/C 334/03 | Förklarande anmärkningar till Europeiska unionens kombinerade nomenklatur | 3 |
| 2016/C 334/04 | Yttrande från Rådgivande kommittén för kartell- och monopolfrågor avgivet vid dess möte den 30 november 2015 om ett utkast till beslut i ärende AT.39767 – BEH Electricity – Föredragande: Belgien | 4 |
| 2016/C 334/05 | Förhörsombudets slutrapport – BEH Electricity (AT.39767) | 5 |
| 2016/C 334/06 | Sammanfattning av kommissionens beslut av den 10 december 2015 om ett förfarande enligt artikel 102 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt (Ärende AT.39767 – BEH Electricity) [delgivet med nr C(2015) 8860] | 6 |

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2016/C 334/02

Eurons växelkurs

2

2016/C 334/03

Förklarande anmärkningar till Europeiska unionens kombinerade nomenklatur

3

2016/C 334/04

Yttrande från Rådgivande kommittén för kartell- och monopolfrågor avgivet vid dess möte den 30 november 2015 om ett utkast till beslut i ärende AT.39767 – BEH Electricity – Föredragande: Belgien

4

2016/C 334/05

Förhörsombudets slutrapport – BEH Electricity (AT.39767)

5

2016/C 334/06

Sammanfattning av kommissionens beslut av den 10 december 2015 om ett förfarande enligt artikel 102 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt (Ärende AT.39767 – BEH Electricity) [delgivet med nr C(2015) 8860]

[delgivet med nr C(2015) 8860]

6

---

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2016/C 334/07 | Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8183 – Avnet/Premier Farnell) (
  1
  ) | 8 |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2016/C 334/08 | Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 9 |
| 2016/C 334/09 | Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 17 |

V   Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

2016/C 334/07

Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8183 – Avnet/Premier Farnell) (
  1
  )

1

8

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2016/C 334/08

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

9

2016/C 334/09

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text av betydelse för EES |

---

(1)   Text av betydelse för EES

1

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

II Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/1

---

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration

(Ärende M.8154 – Alpiq/GETEC Energie/JV)

(Text av betydelse för EES)

(2016/C 334/01)

Kommissionen beslutade den 25 augusti 2016 att inte göra invändningar mot den anmälda koncentrationen ovan och att förklara den förenlig med den inre marknaden. Beslutet grundar sig på artikel 6.1 b i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1). Beslutet i sin helhet finns bara på tyska och kommer att offentliggöras efter det att eventuella affärshemligheter har tagits bort. Det kommer att finnas

| — | under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer, |
| --- | --- |

—

under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer,

| — | i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under Celexnummer 32016M8154. EUR-Lex ger tillgång till unionslagstiftningen via internet. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under Celexnummer 32016M8154. EUR-Lex ger tillgång till unionslagstiftningen via internet.

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/2

---

Eurons växelkurs (1)

9 september 2016

(2016/C 334/02)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1268 |
| JPY | japansk yen | 115,85 |
| DKK | dansk krona | 7,4428 |
| GBP | pund sterling | 0,84558 |
| SEK | svensk krona | 9,5020 |
| CHF | schweizisk franc | 1,0969 |
| ISK | isländsk krona | |
| NOK | norsk krona | 9,2470 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 27,022 |
| HUF | ungersk forint | 308,61 |
| PLN | polsk zloty | 4,3345 |
| RON | rumänsk leu | 4,4495 |
| TRY | turkisk lira | 3,3440 |
| AUD | australisk dollar | 1,4836 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,4600 |
| HKD | Hongkongdollar | 8,7393 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,5299 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,5280 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 244,18 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 16,1404 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 7,5276 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,4838 |
| IDR | indonesisk rupiah | 14 796,65 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,6100 |
| PHP | filippinsk peso | 53,337 |
| RUB | rysk rubel | 72,5475 |
| THB | thailändsk baht | 39,201 |
| BRL | brasiliansk real | 3,6552 |
| MXN | mexikansk peso | 21,1869 |
| INR | indisk rupie | 75,2030 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,1268

JPY

japansk yen

115,85

DKK

dansk krona

7,4428

GBP

pund sterling

0,84558

SEK

svensk krona

9,5020

CHF

schweizisk franc

1,0969

ISK

isländsk krona

NOK

norsk krona

9,2470

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

27,022

HUF

ungersk forint

308,61

PLN

polsk zloty

4,3345

RON

rumänsk leu

4,4495

TRY

turkisk lira

3,3440

AUD

australisk dollar

1,4836

CAD

kanadensisk dollar

1,4600

HKD

Hongkongdollar

8,7393

NZD

nyzeeländsk dollar

1,5299

SGD

singaporiansk dollar

1,5280

KRW

sydkoreansk won

1 244,18

ZAR

sydafrikansk rand

16,1404

CNY

kinesisk yuan renminbi

7,5276

HRK

kroatisk kuna

7,4838

IDR

indonesisk rupiah

14 796,65

MYR

malaysisk ringgit

4,6100

PHP

filippinsk peso

53,337

RUB

rysk rubel

72,5475

THB

thailändsk baht

39,201

BRL

brasiliansk real

3,6552

MXN

mexikansk peso

21,1869

INR

indisk rupie

75,2030

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/3

---

Förklarande anmärkningar till Europeiska unionens kombinerade nomenklatur

(2016/C 334/03)

I enlighet med artikel 9.1 a i rådets förordning (EEG) nr 2658/87 (1) ändras härmed de förklarande anmärkningarna till Europeiska unionens kombinerade nomenklatur (2) på följande sätt:

På sidan 16, i de förklarande anmärkningarna till kapitel 2, under rubriken ”Allmänna anmärkningar”, ska följande punkt läggas till som punkt 6:

| ”6. | Kött och slaktbiprodukter innehållande konserveringsmedel, stabiliseringsmedel eller antioxidanter som tillsätts för att stoppa nedbrytningen av dessa produkter klassificeras enligt detta kapitel.” |
| --- | --- |

”6.

Kött och slaktbiprodukter innehållande konserveringsmedel, stabiliseringsmedel eller antioxidanter som tillsätts för att stoppa nedbrytningen av dessa produkter klassificeras enligt detta kapitel.”

---

(1)  Rådets förordning (EEG) nr 2658/87 av den 23 juli 1987 om tulltaxe- och statistiknomenklaturen och om Gemensamma tulltaxan (EGT L 256, 7.9.1987, s. 1).

(2)  EUT C 76, 4.3.2015, s. 1.

---

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/4

---

Yttrande från Rådgivande kommittén för kartell- och monopolfrågor avgivet vid dess möte den 30 november 2015 om ett utkast till beslut i ärende AT.39767 – BEH Electricity

Föredragande: Belgien

(2016/C 334/04)

| 1. | Rådgivande kommittén delar de betänkligheter som kommissionen ger uttryck för i sitt utkast till beslut, vilket överlämnades till kommittén den 15 november 2015 enligt artikel 102 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt (nedan kallat EUF-fördraget). |
| --- | --- |

1.

Rådgivande kommittén delar de betänkligheter som kommissionen ger uttryck för i sitt utkast till beslut, vilket överlämnades till kommittén den 15 november 2015 enligt artikel 102 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt (nedan kallat EUF-fördraget).

| 2. | Rådgivande kommittén instämmer med kommissionen om att förfarandet avseende företaget Bulgarian Energy Holding EAD (nedan kallat BEH) kan avslutas med ett beslut i enlighet med artikel 9.1 i rådets förordning (EG) nr 1/2003. En minoritet av medlemsstater avstår från att rösta. Majoriteten av medlemsstater instämmer. |
| --- | --- |

2.

Rådgivande kommittén instämmer med kommissionen om att förfarandet avseende företaget Bulgarian Energy Holding EAD (nedan kallat BEH) kan avslutas med ett beslut i enlighet med artikel 9.1 i rådets förordning (EG) nr 1/2003. En minoritet av medlemsstater avstår från att rösta. Majoriteten av medlemsstater instämmer.

| 3. | Rådgivande kommittén instämmer med kommissionen om att åtagandena från BEH:s sida är lämpliga och proportionerliga och bör göras rättsligt bindande för BEH. |
| --- | --- |

3.

Rådgivande kommittén instämmer med kommissionen om att åtagandena från BEH:s sida är lämpliga och proportionerliga och bör göras rättsligt bindande för BEH.

| 4. | Rådgivande kommittén instämmer med kommissionen om att det mot bakgrund av BEH:s åtaganden inte längre finns anledning för kommissionen att vidta åtgärder, utan att det påverkar tillämpningen av artikel 9.2 i förordning (EG) nr 1/2003. |
| --- | --- |

4.

Rådgivande kommittén instämmer med kommissionen om att det mot bakgrund av BEH:s åtaganden inte längre finns anledning för kommissionen att vidta åtgärder, utan att det påverkar tillämpningen av artikel 9.2 i förordning (EG) nr 1/2003.

| 5. | Kommittén rekommenderar att detta yttrande offentliggörs i Europeiska unionens officiella tidning. |
| --- | --- |

5.

Kommittén rekommenderar att detta yttrande offentliggörs i Europeiska unionens officiella tidning.

---

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/5

---

Förhörsombudets slutrapport (1)

BEH Electricity

(AT.39767)

(2016/C 334/05)

| (1) | Den 27 november 2012 inledde Europeiska kommissionen (nedan kallad kommissionen) förfaranden enligt artikel 11.6 i rådets förordning (EG) nr 1/2003 (2) och artikel 2.1 i kommissionens förordning (EG) nr 773/2004 (3) mot företaget Bulgarian Energy Holding EAD (nedan kallat BEH) för en påstådd överträdelse av artikel 102 i EUF-fördraget på marknaden för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser i Bulgarien. |
| --- | --- |

(1)

Den 27 november 2012 inledde Europeiska kommissionen (nedan kallad kommissionen) förfaranden enligt artikel 11.6 i rådets förordning (EG) nr 1/2003 (2) och artikel 2.1 i kommissionens förordning (EG) nr 773/2004 (3) mot företaget Bulgarian Energy Holding EAD (nedan kallat BEH) för en påstådd överträdelse av artikel 102 i EUF-fördraget på marknaden för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser i Bulgarien.

| (2) | Kommissionen antog ett meddelande om invändningar den 12 augusti 2014. Enligt meddelandet om invändningar har BEH en dominerande ställning på den relevanta marknaden och införandet av territoriella begränsningar av återförsäljning av el i de avtal som ingåtts av BEH:s dotterbolag för elproduktion Natsionalna Elektricheska Kompania, värmekraftverket Maritsa East 2 och kärnkraftverket Kozloduj utgör missbruk av denna dominerande ställning. |
| --- | --- |

(2)

Kommissionen antog ett meddelande om invändningar den 12 augusti 2014. Enligt meddelandet om invändningar har BEH en dominerande ställning på den relevanta marknaden och införandet av territoriella begränsningar av återförsäljning av el i de avtal som ingåtts av BEH:s dotterbolag för elproduktion Natsionalna Elektricheska Kompania, värmekraftverket Maritsa East 2 och kärnkraftverket Kozloduj utgör missbruk av denna dominerande ställning.

| (3) | Den 25 augusti 2014 fick BEH tillgång till kommissionens handlingar i ärendet och lämnade därefter in sina svar på meddelandet om invändningar den 25 november 2014, efter en fyra veckor lång förlängning av den ursprungliga tidsfrist på nio veckor som kommissionen fastställt. I sitt skriftliga svar på meddelandet om invändningar bad BEH att få framföra sina argument vid ett muntligt hörande. |
| --- | --- |

(3)

Den 25 augusti 2014 fick BEH tillgång till kommissionens handlingar i ärendet och lämnade därefter in sina svar på meddelandet om invändningar den 25 november 2014, efter en fyra veckor lång förlängning av den ursprungliga tidsfrist på nio veckor som kommissionen fastställt. I sitt skriftliga svar på meddelandet om invändningar bad BEH att få framföra sina argument vid ett muntligt hörande.

| (4) | Det muntliga hörandet ägde rum den 16 januari 2015. |
| --- | --- |

(4)

Det muntliga hörandet ägde rum den 16 januari 2015.

| (5) | Den 15 maj 2015 erbjöd BEH åtaganden enligt artikel 9 i förordning (EG) nr 1/2003 för att undanröja de betänkligheter som uttrycktes i meddelandet om invändningar. Den 19 juni 2015 offentliggjorde kommissionen ett meddelande i enlighet med artikel 27.4 i förordning (EG) nr 1/2003 med en sammanfattning av kommissionens betänkligheter och de åtaganden som BEH erbjöd den 15 maj 2015 samt uppmanade berörda tredje parter att lämna synpunkter på meddelandet inom en månad efter offentliggörandet (4). Totalt sju svar inkom. |
| --- | --- |

(5)

Den 15 maj 2015 erbjöd BEH åtaganden enligt artikel 9 i förordning (EG) nr 1/2003 för att undanröja de betänkligheter som uttrycktes i meddelandet om invändningar. Den 19 juni 2015 offentliggjorde kommissionen ett meddelande i enlighet med artikel 27.4 i förordning (EG) nr 1/2003 med en sammanfattning av kommissionens betänkligheter och de åtaganden som BEH erbjöd den 15 maj 2015 samt uppmanade berörda tredje parter att lämna synpunkter på meddelandet inom en månad efter offentliggörandet (4). Totalt sju svar inkom.

| (6) | Den 8 september 2015 informerade kommissionen BEH om resultatet av marknadstestet. Den 16 oktober 2015 lämnade BEH in en reviderad version av åtagandena. |
| --- | --- |

(6)

Den 8 september 2015 informerade kommissionen BEH om resultatet av marknadstestet. Den 16 oktober 2015 lämnade BEH in en reviderad version av åtagandena.

| (7) | I utkastet till beslut görs de ändrade åtagandena bindande för BEH och de juridiska personer som företaget kontrollerar, och slutsatsen dras att det mot bakgrund av dessa inte längre finns någon grund för åtgärder från BEH:s sida samt att förfarandet i detta ärende därför bör avslutas. |
| --- | --- |

(7)

I utkastet till beslut görs de ändrade åtagandena bindande för BEH och de juridiska personer som företaget kontrollerar, och slutsatsen dras att det mot bakgrund av dessa inte längre finns någon grund för åtgärder från BEH:s sida samt att förfarandet i detta ärende därför bör avslutas.

| (8) | Jag har inte mottagit någon begäran eller något klagomål med avseende på de lämnade åtagandena (5). |
| --- | --- |

(8)

Jag har inte mottagit någon begäran eller något klagomål med avseende på de lämnade åtagandena (5).

| (9) | I enlighet med artikel 16 i beslut 2011/695/EU har jag utrett om utkastet till beslut endast tar upp invändningar som parterna har getts tillfälle att yttra sig om, och har kommit fram till att så är fallet. |
| --- | --- |

(9)

I enlighet med artikel 16 i beslut 2011/695/EU har jag utrett om utkastet till beslut endast tar upp invändningar som parterna har getts tillfälle att yttra sig om, och har kommit fram till att så är fallet.

| (10) | Jag drar slutsatsen att samtliga parter i detta ärende har haft möjlighet att effektivt utöva sina processuella rättigheter. |
| --- | --- |

(10)

Jag drar slutsatsen att samtliga parter i detta ärende har haft möjlighet att effektivt utöva sina processuella rättigheter.

Bryssel den 2 december 2015.

Wouter WILS

---

(1)  I enlighet med artiklarna 16 och 17 i beslut 2011/695/EU av Europeiska kommissionens ordförande av den 13 oktober 2011 om förhörsombudets funktion och kompetensområde i vissa konkurrensförfaranden (EUT L 275, 20.10.2011, s. 29).

1

(2)  Rådets förordning (EG) nr 1/2003 av den 16 december 2002 om tillämpning av konkurrensreglerna i artiklarna 81 och 82 i fördraget (EGT L 1, 4.1.2003, s. 1).

2

(3)  Kommissionens förordning (EG) nr 773/2004 av den 7 april 2004 om kommissionens förfaranden enligt artiklarna 81 och 82 i EG-fördraget (EUT L 123, 27.4.2004, s. 18).

3

(4)  EUT C 202, 19.6.2015, s. 2.

4

(5)  Enligt artikel 15.1 i beslut 2011/695/EU kan parter i förfaranden som erbjuder åtaganden i enlighet med artikel 9 i förordning (EG) nr 1/2003 vända sig till förhörsombudet i vilket skede som helst under förfarandet för att säkerställa det effektiva utövandet av sina processuella rättigheter.

5

---

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/6 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/6

---

Sammanfattning av kommissionens beslut

av den 10 december 2015

om ett förfarande enligt artikel 102 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt

(Ärende AT.39767 – BEH Electricity)

[delgivet med nr C(2015) 8860]

(Endast den engelska texten är giltig)

(2016/C 334/06)

Den 10 december 2015 fattade kommissionen ett beslut om ett förfarande enligt artikel 102 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt. I enlighet med bestämmelserna i artikel 30 i rådets förordning (EG) nr 1/2003
   (1)
  offentliggör kommissionen nedan namnen på parterna och huvuddragen i beslutet, inbegripet ålagda påföljder, med beaktande av företagens berättigade intresse av att deras affärshemligheter skyddas.

1.   Inledning

| (1) | Ärendet rör territoriella begränsningar för återförsäljning i avtal om försäljning av el på marknaden för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser i Bulgarien av företaget Bulgarian Energy Holding EAD:s (nedan kallat BEH) helägda dotterbolag för elproduktion Natsionalna Elektricheska Kompania (nedan kallat NEK), värmekraftverket Maritsa East 2 (nedan kallat värmekraftverket Maritsa East 2) och kärnkraftverket Kozloduy (nedan kallat kärnkraftverket Kozloduy) (nedan tillsammans kallade BEH:s dotterbolag). |
| --- | --- |

(1)

Ärendet rör territoriella begränsningar för återförsäljning i avtal om försäljning av el på marknaden för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser i Bulgarien av företaget Bulgarian Energy Holding EAD:s (nedan kallat BEH) helägda dotterbolag för elproduktion Natsionalna Elektricheska Kompania (nedan kallat NEK), värmekraftverket Maritsa East 2 (nedan kallat värmekraftverket Maritsa East 2) och kärnkraftverket Kozloduy (nedan kallat kärnkraftverket Kozloduy) (nedan tillsammans kallade BEH:s dotterbolag).

2.   Förfarande

| (2) | Den 27 november 2012 inledde kommissionen ett förfarande i syfte att anta ett beslut enligt kapitel III i förordning (EG) nr 1/2003 och antog den 12 augusti 2014 ett meddelande om invändningar där kommissionen redogör för sina preliminära betänkligheter beträffande konkurrensen. Betänkligheterna avser de territoriella begränsningarna för återförsäljning av el i de avtal som BEH:s dotterbolag ingår med tredje parter. Meddelandet om invändningar utgör en preliminär bedömning i den mening som avses i artikel 9.1 i förordning (EG) nr 1/2003. Denna bedömning delgavs BEH den 14 augusti 2014. |
| --- | --- |

(2)

Den 27 november 2012 inledde kommissionen ett förfarande i syfte att anta ett beslut enligt kapitel III i förordning (EG) nr 1/2003 och antog den 12 augusti 2014 ett meddelande om invändningar där kommissionen redogör för sina preliminära betänkligheter beträffande konkurrensen. Betänkligheterna avser de territoriella begränsningarna för återförsäljning av el i de avtal som BEH:s dotterbolag ingår med tredje parter. Meddelandet om invändningar utgör en preliminär bedömning i den mening som avses i artikel 9.1 i förordning (EG) nr 1/2003. Denna bedömning delgavs BEH den 14 augusti 2014.

| (3) | Den 25 november 2014 inkom BEH med sitt svar på meddelandet om invändningar. Ett muntligt hörande ägde rum den 16 januari 2015. |
| --- | --- |

(3)

Den 25 november 2014 inkom BEH med sitt svar på meddelandet om invändningar. Ett muntligt hörande ägde rum den 16 januari 2015.

| (4) | Den 15 maj 2015 erbjöd BEH åtaganden för att undanröja de betänkligheter som kommissionen uttryckt (nedan kallade de ursprungliga åtagandena). |
| --- | --- |

(4)

Den 15 maj 2015 erbjöd BEH åtaganden för att undanröja de betänkligheter som kommissionen uttryckt (nedan kallade de ursprungliga åtagandena).

| (5) | Den 19 juni 2015 offentliggjorde kommissionen i enlighet med artikel 27.4 i förordning (EG) nr 1/2003 ett meddelande i Europeiska unionens officiella tidning
   (2) med en sammanfattning av ärendet och de ursprungliga åtagandena samt uppmanade berörda parter att inkomma med synpunkter inom en månad. |
| --- | --- |

(5)

Den 19 juni 2015 offentliggjorde kommissionen i enlighet med artikel 27.4 i förordning (EG) nr 1/2003 ett meddelande i Europeiska unionens officiella tidning
   (2) med en sammanfattning av ärendet och de ursprungliga åtagandena samt uppmanade berörda parter att inkomma med synpunkter inom en månad.

| (6) | Den 8 september 2015 informerade kommissionen BEH om de synpunkter som inkommit från berörda parter sedan meddelandet offentliggjorts. Den 16 oktober 2015 erbjöd BEH reviderade åtaganden (nedan kallade de slutliga åtagandena). |
| --- | --- |

(6)

Den 8 september 2015 informerade kommissionen BEH om de synpunkter som inkommit från berörda parter sedan meddelandet offentliggjorts. Den 16 oktober 2015 erbjöd BEH reviderade åtaganden (nedan kallade de slutliga åtagandena).

| (7) | Rådgivande kommittén för kartell- och monopolfrågor rådfrågades den 30 november 2015. Den 2 december 2015 utfärdade kommissionens förhörsombud sin slutrapport. |
| --- | --- |

(7)

Rådgivande kommittén för kartell- och monopolfrågor rådfrågades den 30 november 2015. Den 2 december 2015 utfärdade kommissionens förhörsombud sin slutrapport.

3.   Invändningar i den preliminära bedömningen

| (8) | Enligt den preliminära bedömningen ansågs den relevanta produktmarknaden utgöras av marknaden för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser. Vidare intog kommissionen den preliminära ståndpunkten att marknaden för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser var nationell. Kommissionens preliminära bedömning var att BEH har en dominerande ställning på grossistmarknaden för leverans av el till fritt förhandlade priser i Bulgarien, på grundval av den andel av utbudet av el till fritt förhandlade priser som kunde tillskrivas försäljningar gjorda av BEH:s dotterbolag och avsaknaden av betydande konkurrenstryck från andra producenter eller import. |
| --- | --- |

(8)

Enligt den preliminära bedömningen ansågs den relevanta produktmarknaden utgöras av marknaden för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser. Vidare intog kommissionen den preliminära ståndpunkten att marknaden för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser var nationell. Kommissionens preliminära bedömning var att BEH har en dominerande ställning på grossistmarknaden för leverans av el till fritt förhandlade priser i Bulgarien, på grundval av den andel av utbudet av el till fritt förhandlade priser som kunde tillskrivas försäljningar gjorda av BEH:s dotterbolag och avsaknaden av betydande konkurrenstryck från andra producenter eller import.

| (9) | Enligt den preliminära bedömningen missbrukade BEH sin dominerande ställning på den fria grossistmarknaden för el i Bulgarien, i strid med artikel 102 i fördraget genom att ta in destinationsklausuler i de avtal som ingåtts av BEH:s dotterbolag för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser till andra enheter än slutanvändare. |
| --- | --- |

(9)

Enligt den preliminära bedömningen missbrukade BEH sin dominerande ställning på den fria grossistmarknaden för el i Bulgarien, i strid med artikel 102 i fördraget genom att ta in destinationsklausuler i de avtal som ingåtts av BEH:s dotterbolag för grossistförsäljning av el till fritt förhandlade priser till andra enheter än slutanvändare.

| (10) | Kommissionen anser att BEH inte har tillhandahållit tillräckliga bevis för att dess beteende är objektivt motiverat eller att det är nödvändigt för att uppnå effektivitetsvinster som skulle kunna motverka en eventuell negativ inverkan på konkurrensen, utan att eliminera faktisk konkurrens. |
| --- | --- |

(10)

Kommissionen anser att BEH inte har tillhandahållit tillräckliga bevis för att dess beteende är objektivt motiverat eller att det är nödvändigt för att uppnå effektivitetsvinster som skulle kunna motverka en eventuell negativ inverkan på konkurrensen, utan att eliminera faktisk konkurrens.

| (11) | Kommissionen konstaterar i sin preliminära bedömning att BEH:s praxis kan skapa hinder för handeln mellan Bulgarien och andra medlemsstater, vilket snedvrider fördelningen av el på den inre marknaden och påverkar elmarknadernas likviditet och effektivitet. |
| --- | --- |

(11)

Kommissionen konstaterar i sin preliminära bedömning att BEH:s praxis kan skapa hinder för handeln mellan Bulgarien och andra medlemsstater, vilket snedvrider fördelningen av el på den inre marknaden och påverkar elmarknadernas likviditet och effektivitet.

4.   Åtagandena och marknadstestet

| (12) | BEH instämde inte i kommissionens preliminära bedömning. Företaget erbjöd dock åtaganden, där de viktigaste punkterna var följande:






  a) | BEH kommer att inrätta en elbörs i Bulgarien med hjälp av en oberoende tredje part med expertis när det gäller driften av elbörser. |
| --- | --- | --- |

(12)

BEH instämde inte i kommissionens preliminära bedömning. Företaget erbjöd dock åtaganden, där de viktigaste punkterna var följande:

a)

BEH kommer att inrätta en elbörs i Bulgarien med hjälp av en oberoende tredje part med expertis när det gäller driften av elbörser.

| b) | BEH kommer att erbjuda åtminstone angivna volymer el på börsens dagen före-marknad (som kommer att öka varje år i överensstämmelse med de volymer som handlas på elbörser i regionen under de första åren av deras verksamhet) genom avtal om tillhandahållande av likviditet som ingås mellan BEH och dess dotterbolag och elbörsen. Mönstret för de volymer som erbjuds kommer att variera per månad, dag och timme enligt belastningsprofilerna i Bulgarien. |
| --- | --- |

b)

BEH kommer att erbjuda åtminstone angivna volymer el på börsens dagen före-marknad (som kommer att öka varje år i överensstämmelse med de volymer som handlas på elbörser i regionen under de första åren av deras verksamhet) genom avtal om tillhandahållande av likviditet som ingås mellan BEH och dess dotterbolag och elbörsen. Mönstret för de volymer som erbjuds kommer att variera per månad, dag och timme enligt belastningsprofilerna i Bulgarien.

| c) | Volymerna kommer att erbjudas av BEH och dess dotterbolag på börsens dagen före-marknad till en högsta säljkurs som baseras på kostnaderna för BEH:s dotterbolag. |
| --- | --- |

c)

Volymerna kommer att erbjudas av BEH och dess dotterbolag på börsens dagen före-marknad till en högsta säljkurs som baseras på kostnaderna för BEH:s dotterbolag.

| d) | I början kommer de elvolymer som erbjuds av BEH och dess dotterbolag att vara endast timprodukter; från och med det andra verksamhetsåret kan en del av produkterna erbjudas som blockprodukter (på mellan 3 och 24 timmar). |
| --- | --- |

d)

I början kommer de elvolymer som erbjuds av BEH och dess dotterbolag att vara endast timprodukter; från och med det andra verksamhetsåret kan en del av produkterna erbjudas som blockprodukter (på mellan 3 och 24 timmar).

| e) | BEH kommer att avyttra ägandet i elbörsen inom sex månader efter den formella delgivningen av kommissionens beslut och överföra dess kapital till den bulgariska staten, vars rättigheter kommer att utövas av finansministeriet. |
| --- | --- |

e)

BEH kommer att avyttra ägandet i elbörsen inom sex månader efter den formella delgivningen av kommissionens beslut och överföra dess kapital till den bulgariska staten, vars rättigheter kommer att utövas av finansministeriet.

| (13) | Åtagandena börjar gälla den dag då beslutet om åtaganden delges och upphör fem år från det att elbörsen inledde sin verksamhet. BEH kommer också att utse en förvaltare som ska övervaka dess fullgörande av åtagandena. |
| --- | --- |

(13)

Åtagandena börjar gälla den dag då beslutet om åtaganden delges och upphör fem år från det att elbörsen inledde sin verksamhet. BEH kommer också att utse en förvaltare som ska övervaka dess fullgörande av åtagandena.

| (14) | Dessutom kommer BEH och dess dotterbolag att upphöra med och avstå från destinationsklausuler, eller åtgärder med motsvarande verkan, i sina bilaterala elleveransavtal. |
| --- | --- |

(14)

Dessutom kommer BEH och dess dotterbolag att upphöra med och avstå från destinationsklausuler, eller åtgärder med motsvarande verkan, i sina bilaterala elleveransavtal.

| (15) | De synpunkter som inkom som svar på tillkännagivandet av marknadstestet enligt artikel 27.4 i förordning (EG) nr 1/2003 gav uttryck för vissa tvivel beträffande garantier för tillräcklig likviditet på dagen före-marknaden. För att ta hänsyn till resultaten av marknadstestet erbjöd BEH att tillhandahålla endast timprodukter på dagen före-marknaden på elbörsen och se till att tillräckliga volymer som erbjuds av BEH och dess dotterbolag på dagen före-marknaden görs tillgängliga för tredje parter att köpa. |
| --- | --- |

(15)

De synpunkter som inkom som svar på tillkännagivandet av marknadstestet enligt artikel 27.4 i förordning (EG) nr 1/2003 gav uttryck för vissa tvivel beträffande garantier för tillräcklig likviditet på dagen före-marknaden. För att ta hänsyn till resultaten av marknadstestet erbjöd BEH att tillhandahålla endast timprodukter på dagen före-marknaden på elbörsen och se till att tillräckliga volymer som erbjuds av BEH och dess dotterbolag på dagen före-marknaden görs tillgängliga för tredje parter att köpa.

| (16) | BEH ändrade därefter de ursprungliga åtagandena och lämnade ett reviderat förslag den 16 oktober 2015. |
| --- | --- |

(16)

BEH ändrade därefter de ursprungliga åtagandena och lämnade ett reviderat förslag den 16 oktober 2015.

5.   Slutsats

| (17) | Kommissionen anser att de slutliga åtaganden som erbjuds av BEH är lämpliga och nödvändiga för att undanröja de betänkligheter som kommissionen gett uttryck för i sin preliminära bedömning. BEH har inte erbjudit mindre betungande åtaganden som svar på den preliminära bedömningen som på ett tillfredsställande sätt skulle undanröja kommissionens betänkligheter. |
| --- | --- |

(17)

Kommissionen anser att de slutliga åtaganden som erbjuds av BEH är lämpliga och nödvändiga för att undanröja de betänkligheter som kommissionen gett uttryck för i sin preliminära bedömning. BEH har inte erbjudit mindre betungande åtaganden som svar på den preliminära bedömningen som på ett tillfredsställande sätt skulle undanröja kommissionens betänkligheter.

| (18) | Kommissionen gör de slutgiltiga åtagandena från BEH bindande för att undanröja de betänkligheter som kommissionen gav uttryck för i sin preliminära bedömning. |
| --- | --- |

(18)

Kommissionen gör de slutgiltiga åtagandena från BEH bindande för att undanröja de betänkligheter som kommissionen gav uttryck för i sin preliminära bedömning.

---

(1)  EGT L 1, 4.1.2003, s. 1.

(2)  Meddelande från kommissionen offentliggjort i enlighet med artikel 27.4 i rådets förordning (EG) nr 1/2003 i ärende AT.39767 – BEH Electricity (EUT C 202, 19.6.2015, s. 2).

---

V Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/8 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/8

---

Förhandsanmälan av en koncentration

(Ärende M.8183 – Avnet/Premier Farnell)

(Text av betydelse för EES)

(2016/C 334/07)

| 1. | Europeiska kommissionen mottog den 1 september 2016 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget Avnet, Inc (Avnet, Förenta staterna) på det sätt som avses i artikel 3.1 b i koncentrationsförordningen förvärvar fullständig kontroll över företaget Premier Farnell plc (Premier Farnell, Förenade kungariket) genom ett offentligt bud tillkännagivet den 28 juli 2016. |
| --- | --- |

1.

Europeiska kommissionen mottog den 1 september 2016 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget Avnet, Inc (Avnet, Förenta staterna) på det sätt som avses i artikel 3.1 b i koncentrationsförordningen förvärvar fullständig kontroll över företaget Premier Farnell plc (Premier Farnell, Förenade kungariket) genom ett offentligt bud tillkännagivet den 28 juli 2016.

| 2. | De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:
  —   Avnet: global distributör av elektroniska komponenter, företags- och datacenterprodukter samt programvara. Avnet erbjuder även montering och andra mervärdestjänster, däribland konstruktions- och designsupport, materialförvaltning och logistiktjänster, systemintegration och systemkonfiguration samt försörjningskedjor som är specialanpassade till kunders och leverantörers särskilda behov.
  —   Premier Farnell: global högservicedistributör av teknikprodukter och tekniklösningar för utformning, produktion, underhåll och reparation av elektroniska system. Premier Farnell distribuerar elektroniska komponenter och relaterade produkter samt elektriska och elektroniska slutprodukter. |
| --- | --- |

2.

De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:

—   Avnet: global distributör av elektroniska komponenter, företags- och datacenterprodukter samt programvara. Avnet erbjuder även montering och andra mervärdestjänster, däribland konstruktions- och designsupport, materialförvaltning och logistiktjänster, systemintegration och systemkonfiguration samt försörjningskedjor som är specialanpassade till kunders och leverantörers särskilda behov.

—   Premier Farnell: global högservicedistributör av teknikprodukter och tekniklösningar för utformning, produktion, underhåll och reparation av elektroniska system. Premier Farnell distribuerar elektroniska komponenter och relaterade produkter samt elektriska och elektroniska slutprodukter.

| 3. | Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. |
| --- | --- |

3.

Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare.

| 4. | Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.
  Synpunkterna ska ha inkommit till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. De kan, med angivande av referens M.8183 – Avnet/Premier Farnell, sändas per fax (+32 22964301), per e-post (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller per brev till





  Europeiska kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet för konkurrens |
| Registreringsenheten för företagskoncentrationer |
| 1049 Bryssel |
| BELGIEN |

4.

Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.

Synpunkterna ska ha inkommit till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. De kan, med angivande av referens M.8183 – Avnet/Premier Farnell, sändas per fax (+32 22964301), per e-post (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller per brev till

Europeiska kommissionen

Generaldirektoratet för konkurrens

Registreringsenheten för företagskoncentrationer

1049 Bryssel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1 (koncentrationsförordningen).

---

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/9 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/9

---

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2016/C 334/08)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”SPECK ALTO ADIGE”/”SÜDTIROLER MARKENSPECK”/”SÜDTIROLER SPECK”

EU-nr: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

SUB ( ) SGB ( X )

1.   Ansökande grupp och berättigat intresse

| Consorzio Tutela Speck Alto Adige |
| --- |
| Via Portici n. 71 |
| 39100 Bolzano |
| ITALIEN |
| Tel. +39 0471300381 |
| Fax +39 0471302091 |
| info@speck.it |

Consorzio Tutela Speck Alto Adige

Via Portici n. 71

39100 Bolzano

ITALIEN

Tel. +39 0471300381

Fax +39 0471302091

info@speck.it

Consorzio Tutela Speck Alto Adige har rätt att lämna in en ansökan om ändring i enlighet med artikel 13.1 i Decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali nr 12511 av den 14 oktober 2013.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3.   Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen(ändringarna)

| — | ☐ | Produktens namn |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Produktbeskrivning |
| — | ☐ | Geografiskt område |
| — | ☐ | Bevis på ursprung |
| — | ☒ | Produktionsmetod |
| — | ☐ | Samband |
| — | ☒ | Märkning |
| — | ☐ | Annat [specificera] |

—

☐

Produktens namn

—

☐

Produktbeskrivning

—

☐

Geografiskt område

—

☐

Bevis på ursprung

—

☒

Produktionsmetod

—

☐

Samband

—

☒

Märkning

—

☐

Annat [specificera]

4.   Typ av ändring(ar)

| — | ☒ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |

—

☒

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5.   Ändring(ar)

Produktionsmetod

Artikel 4 i produktspecifikationen

| — | Punkt 8 i artikel 4






  ”8. | Innertemperaturen vid leveransen ska uppgå till 0–4 °C.” |
| --- | --- | --- |

—

Punkt 8 i artikel 4

”8.

Innertemperaturen vid leveransen ska uppgå till 0–4 °C.”

ska ändras på följande sätt:

| ”8. | Innertemperaturen vid leveransen ska uppgå till 0–7 °C.” |
| --- | --- |

”8.

Innertemperaturen vid leveransen ska uppgå till 0–7 °C.”

Temperaturintervallet har utökats för att anpassas till de allmänt rådande förhållandena under leveransen av färska grislår för framställningen av ”Speck Alto Adige”.

Syftet med ett bredare föreskrivet intervall är att undvika att efterlevnaden av ett mer begränsat intervall, så som det gällande (0–4 °C), innebär att det före leverans krävs transportförhållanden med temperaturer en bra bit under 0 °C.

| — | Följande mening:

  ”mognadslagras vid en omgivningstemperatur på 10–15 °C och vid en luftfuktighet på 60–90 procent,”

  ska ändras på följande sätt:

  ”mognadslagras vid en omgivningstemperatur på 10–16 °C och vid en luftfuktighet på 55–90 procent,”

  Temperatur- och luftfuktighetsvillkoren för de miljöer där köttet mognadslagras utvidgas. De åtgärder som införs utgör mindre ändringar som för det första innebär ökad flexibilitet i fråga om omgivningstemperaturer, vilket främjar aktiveringen av de osmotiska processer som ligger till grund för bearbetningen, och för det andra en lägre luftfuktighet i lokalerna, vilket ibland är nödvändigt för att på ett mer effektivt sätt samverka med köttets mognadslagringsprocesser. |
| --- | --- |

—

Följande mening:

”mognadslagras vid en omgivningstemperatur på 10–15 °C och vid en luftfuktighet på 60–90 procent,”

ska ändras på följande sätt:

”mognadslagras vid en omgivningstemperatur på 10–16 °C och vid en luftfuktighet på 55–90 procent,”

Temperatur- och luftfuktighetsvillkoren för de miljöer där köttet mognadslagras utvidgas. De åtgärder som införs utgör mindre ändringar som för det första innebär ökad flexibilitet i fråga om omgivningstemperaturer, vilket främjar aktiveringen av de osmotiska processer som ligger till grund för bearbetningen, och för det andra en lägre luftfuktighet i lokalerna, vilket ibland är nödvändigt för att på ett mer effektivt sätt samverka med köttets mognadslagringsprocesser.

| — | Följande stycke:

  ”Torrsaltningen och torrkryddningen genomförs under bearbetningens fyra första dagar. Datumet för den första dagen ska anges på ett outplånligt sätt direkt på varje lår för att kunna följa produkten fram till slutet av produktionsprocessen.”

  ska ändras på följande sätt:

  ”Torrsaltning och torrkryddning genomförs under bearbetningens fyra första dagar. Producenten ska ha system för dokumenterad registrering som gör det möjligt att på ett entydigt sätt utläsa datumet då varje lår började bearbetas, genom att hänvisa till motsvarande homogent varuparti fram till slutet av produktionsprocessen.”

  Genom denna ändring blir det tillåtet för producenterna att i enlighet med företagets interna spårbarhetsförfaranden använda modernare system för märkning av låren, vilket även gör det möjligt att överge förfarandet med att fästa dateringsanordningar på produktens svål, vilket är en besvärlig och icke-enhetlig metod. Det blir i stället möjligt att utnyttja hela det spektrum av lösningar som har blivit möjliga genom den tekniska utvecklingen och som förbättrar produktionsprocessen i sin helhet. |
| --- | --- |

—

Följande stycke:

”Torrsaltningen och torrkryddningen genomförs under bearbetningens fyra första dagar. Datumet för den första dagen ska anges på ett outplånligt sätt direkt på varje lår för att kunna följa produkten fram till slutet av produktionsprocessen.”

ska ändras på följande sätt:

”Torrsaltning och torrkryddning genomförs under bearbetningens fyra första dagar. Producenten ska ha system för dokumenterad registrering som gör det möjligt att på ett entydigt sätt utläsa datumet då varje lår började bearbetas, genom att hänvisa till motsvarande homogent varuparti fram till slutet av produktionsprocessen.”

Genom denna ändring blir det tillåtet för producenterna att i enlighet med företagets interna spårbarhetsförfaranden använda modernare system för märkning av låren, vilket även gör det möjligt att överge förfarandet med att fästa dateringsanordningar på produktens svål, vilket är en besvärlig och icke-enhetlig metod. Det blir i stället möjligt att utnyttja hela det spektrum av lösningar som har blivit möjliga genom den tekniska utvecklingen och som förbättrar produktionsprocessen i sin helhet.

Artikel 5 i produktspecifikationen

Artikel 5 i produktspecifikationen

| — | Följande stycke:

  ”’Speck Alto Adige IGP’, ’Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ eller ’Südtiroler Speck g.g.A.’ ska lagras i enlighet med lokala traditioner och vanor i lokaler där en tillräcklig vädring kan garanteras, med temperaturer mellan 10 och 15 °C och en luftfuktighet mellan 60 och 90 procent.”

  ska ändras på följande sätt:

  ”’Speck Alto Adige IGP’, ’Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ eller ’Südtiroler Speck g.g.A.’ ska lagras i enlighet med lokala traditioner och vanor i lokaler där en tillräcklig vädring kan garanteras, med temperaturer mellan 10 och 16 °C och en luftfuktighet mellan 55 och 90 procent.”

  Ändringen tar hänsyn till och integrerar de ändrade temperatur- och luftfuktighetsförhållandena i bearbetningslokalerna enligt artikel 4. |
| --- | --- |

—

Följande stycke:

”’Speck Alto Adige IGP’, ’Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ eller ’Südtiroler Speck g.g.A.’ ska lagras i enlighet med lokala traditioner och vanor i lokaler där en tillräcklig vädring kan garanteras, med temperaturer mellan 10 och 15 °C och en luftfuktighet mellan 60 och 90 procent.”

ska ändras på följande sätt:

”’Speck Alto Adige IGP’, ’Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ eller ’Südtiroler Speck g.g.A.’ ska lagras i enlighet med lokala traditioner och vanor i lokaler där en tillräcklig vädring kan garanteras, med temperaturer mellan 10 och 16 °C och en luftfuktighet mellan 55 och 90 procent.”

Ändringen tar hänsyn till och integrerar de ändrade temperatur- och luftfuktighetsförhållandena i bearbetningslokalerna enligt artikel 4.

| — | Följande stycke:

  ”Produkten ska, beroende på vilken av de olika viktklasser som den faller under, uppnå den minsta tillåtna viktförlusten på 35 procent enligt följande:







  Lårets vikt i kg. | Minsta tillåtna tidsåtgång för att uppnå en viktförlust på 35 procent | Kortaste tillåtna mognadslagringstid i veckor |
| --- | --- | --- | --- |
| 3,4 –< 4,3 | minst 15 veckor | minst 20 veckor |
| 4,3 –< 4,9 | minst 17 veckor | minst 22 veckor |
| 4,9 –< 5,5 | minst 18 veckor | minst 24 veckor |
| 5,5 –< 6,0 | minst 20 veckor | minst 26 veckor |
| 6,0 –< 6,5 | minst 21 veckor | minst 28 veckor |
| 6,5 –< 7,0 | minst 23 veckor | minst 30 veckor |
| 7,0 –< 7,5 | minst 24 veckor | minst 32 veckor” |

—

Följande stycke:

”Produkten ska, beroende på vilken av de olika viktklasser som den faller under, uppnå den minsta tillåtna viktförlusten på 35 procent enligt följande:

Lårets vikt i kg.

Minsta tillåtna tidsåtgång för att uppnå en viktförlust på 35 procent

Kortaste tillåtna mognadslagringstid i veckor

3,4 –< 4,3

minst 15 veckor

minst 20 veckor

4,3 –< 4,9

minst 17 veckor

minst 22 veckor

4,9 –< 5,5

minst 18 veckor

minst 24 veckor

5,5 –< 6,0

minst 20 veckor

minst 26 veckor

6,0 –< 6,5

minst 21 veckor

minst 28 veckor

6,5 –< 7,0

minst 23 veckor

minst 30 veckor

7,0 –< 7,5

minst 24 veckor

minst 32 veckor”

ska ändras på följande sätt:

”Produkten ska, beroende på vilken av de olika viktklasser som låret faller under, uppnå den minsta tillåtna viktförlusten på 35 procent under de motsvarande kortaste tillåtna mognadslagringstider som anges i tabellen nedan:

| Lårets vikt i kg. | Tidsfrist för inledningen av förädlingen räknat från när mognadslagringens inleddes | Kortaste tillåtna mognadslagringstid i veckor |
| --- | --- | --- |
| 3,4 –< 4,3 | minst 15 veckor | minst 20 veckor |
| 4,3 –< 4,9 | minst 17 veckor | minst 22 veckor |
| 4,9 –< 5,5 | minst 18 veckor | minst 24 veckor |
| 5,5 –< 6,0 | minst 20 veckor | minst 26 veckor |
| 6,0 –< 6,5 | minst 21 veckor | minst 28 veckor |
| 6,5 –< 7,0 | minst 23 veckor | minst 30 veckor |
| 7,0 –< 7,5 | minst 24 veckor | minst 32 veckor |

Lårets vikt i kg.

Tidsfrist för inledningen av förädlingen räknat från när mognadslagringens inleddes

Kortaste tillåtna mognadslagringstid i veckor

3,4 –< 4,3

minst 15 veckor

minst 20 veckor

4,3 –< 4,9

minst 17 veckor

minst 22 veckor

4,9 –< 5,5

minst 18 veckor

minst 24 veckor

5,5 –< 6,0

minst 20 veckor

minst 26 veckor

6,0 –< 6,5

minst 21 veckor

minst 28 veckor

6,5 –< 7,0

minst 23 veckor

minst 30 veckor

7,0 –< 7,5

minst 24 veckor

minst 32 veckor

Från det att låret har uppnått en viktförlust på 35 procent godkänns en förädlingsperiod som får inledas vid en tidpunkt, uttryckt i veckor, i enlighet med tabellen ovan och som beror på lårens olika viktklasser.”

Producenterna har funnit det lämpligt att ange att uppnåendet av den minsta viktminskningen på 35 procent ska ske inom de kortaste tillåtna mognadslagringstider som anges i den tredje kolumnen i tabellen i den gällande produktspecifikationen, samt att ersätta rubriken i den centrala kolumnen i tabellen ”Minsta tillåtna tidsåtgång för viktförlusten på 35 procent” med ”Tidsfrist för inledningen av förädlingen räknat från när mognadslagringen inleddes”, med en förklaring i ett senare stycke av villkoren för inledande av förädlingen. Genom denna ändring blir det dels möjligt att upphäva kravet på att uppnå den minsta tillåtna viktminskningen inom en given tidsfrist, och dels att inom hela mognadslagringsprocessen, vars minsta tidsåtgång förblir oförändrad, fastställa en förädlingsfas som inleds ett visst antal veckor efter det att mognadslagringsprocessen inleddes. Förädlingsfasen pågår olika länge beroende på lårens vikt, i enlighet med andra kolumnen i tabellen.

Med en fastställd förädlingsperiod kan producenterna ha goda rutiner som beskrivs nedan och vars syfte är att ge produkten dess särskilda egenskaper.

| — | Efter den föregående ändringen har vi i produktspecifikationen lagt till en särskild beskrivning av förädlingsfasen.

  ”Förädlingen sker efter att den minsta föreskrivna viktminskningen har uppnåtts och innan den kortaste tillåtna mognadslagringsperioden har löpt ut. Syftet med förädlingen är att produkten efter konstaterad fastställd viktminskning ska få de egenskaper som beskrivs i artikel 6 i denna produktspecifikation.
  Den förädlingsteknik som föreskrivs innebär användning av särskild förpackningsfilm och skyddsfilm för livsmedel.”

  I stycket förtydligas och fastställs villkoren för produktens förädlingsfas. Under förädlingsperioden förpackas produkten med skyddsfilm, vilket mjukar upp den och ger köttet en god konsistens, samtidigt som torra kanter, veck eller missbildningar till följd av viktminskningen undviks. |
| --- | --- |

—

Efter den föregående ändringen har vi i produktspecifikationen lagt till en särskild beskrivning av förädlingsfasen.

”Förädlingen sker efter att den minsta föreskrivna viktminskningen har uppnåtts och innan den kortaste tillåtna mognadslagringsperioden har löpt ut. Syftet med förädlingen är att produkten efter konstaterad fastställd viktminskning ska få de egenskaper som beskrivs i artikel 6 i denna produktspecifikation.

Den förädlingsteknik som föreskrivs innebär användning av särskild förpackningsfilm och skyddsfilm för livsmedel.”

I stycket förtydligas och fastställs villkoren för produktens förädlingsfas. Under förädlingsperioden förpackas produkten med skyddsfilm, vilket mjukar upp den och ger köttet en god konsistens, samtidigt som torra kanter, veck eller missbildningar till följd av viktminskningen undviks.

| — | Följande mening:

  ”Vikterna syftar antingen på lårens vikt eller på den genomsnittliga vikten hos partiet med bearbetade lår.”

  ska ändras på följande sätt:

  ”Vikterna syftar på den genomsnittliga vikten för det produktionsparti som genomgår bearbetning.”

  Genom ändringen fastställs ett enda mått för att bedöma viktkriterierna med avseende på produktionspartiet och inte längre på det enskilda grislåret, vilket gör att denna bearbetningsfas underlättas och anpassas till de övriga produktionsstegen där det bearbetade partiet utgör referenspunkt. |
| --- | --- |

—

Följande mening:

”Vikterna syftar antingen på lårens vikt eller på den genomsnittliga vikten hos partiet med bearbetade lår.”

ska ändras på följande sätt:

”Vikterna syftar på den genomsnittliga vikten för det produktionsparti som genomgår bearbetning.”

Genom ändringen fastställs ett enda mått för att bedöma viktkriterierna med avseende på produktionspartiet och inte längre på det enskilda grislåret, vilket gör att denna bearbetningsfas underlättas och anpassas till de övriga produktionsstegen där det bearbetade partiet utgör referenspunkt.

| — | Följande mening:

  ”Under hela mognadslagringsperioden för ’Speck Alto Adige IGP’, ’Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ eller ’Südtiroler Speck g.g.A.’ ska innertemperaturen uppgå till 10–15 °C”

  ska ändras på följande sätt:

  ”Under hela mognadslagringsperioden för ’Speck Alto Adige IGP’, ’Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ eller ’Südtiroler Speck g.g.A.’ ska innertemperaturen uppgå till 10–16 °C.”

  Ändringen tar hänsyn till och integrerar de ändrade temperatur- och luftfuktighetsförhållandena i bearbetningslokalerna enligt artikel 4. |
| --- | --- |

—

Följande mening:

”Under hela mognadslagringsperioden för ’Speck Alto Adige IGP’, ’Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ eller ’Südtiroler Speck g.g.A.’ ska innertemperaturen uppgå till 10–15 °C”

ska ändras på följande sätt:

”Under hela mognadslagringsperioden för ’Speck Alto Adige IGP’, ’Südtiroler Markenspeck g.g.A.’ eller ’Südtiroler Speck g.g.A.’ ska innertemperaturen uppgå till 10–16 °C.”

Ändringen tar hänsyn till och integrerar de ändrade temperatur- och luftfuktighetsförhållandena i bearbetningslokalerna enligt artikel 4.

Artikel 8 i produktspecifikationen

Artikel 8 i produktspecifikationen

| — | Följande mening:

  ”En hel speck-skinka som uppfyller de kriterier som fastställs i denna produktspecifikation ska förses med en outplånlig märkning minst fyra gånger på svålen, i slutet av den fastställda mognadslagringsperioden och efter det att en minsta viktminskning på 35 procent har uppnåtts.”

  ska ändras på följande sätt:

  ”En hel speck-skinka som uppfyller de kriterier som fastställs i denna produktspecifikation ska förses med en outplånlig märkning minst en gång på svålen, i slutet av den fastställda mognadslagringsperioden och efter det att en minsta viktminskning på 35 procent har uppnåtts.”

  Den outplånliga märkningen i fråga ska appliceras på svålen minst en gång i stället för fyra gånger. Denna bestämmelse svarar mot behoven hos de producenter som skickar ”Speck Alto Adige IGP”, ”Südtiroler Markenspeck g.g.A.” eller ”Südtiroler Speck g.g.A.” för färdigförpackning och styckning i bitar. Produkten saluförs vanligen färdigförpackad och i bitar och bär således på etiketten alla uppgifter som behövs för att identifiera produkten. Bland dessa avses produktens logotyp, tryckt i fyrfärgstryck, som är mer synlig än den bruna märkningen på svålen som i sig redan är mörk till färgen. Dessutom gör kravet på styckning i bitar sådan märkning överflödig med tanke på möjligheten att stycka låret i trettiondedelar eller till och med i skivor. Att ha en enda tryckt märkning på svålen gör bearbetningen enklare och räcker som bevis på produktens ursprung inom ramen för bearbetning internt samt hos mellanled och ända fram till förpackningen och den slutliga styckningen i bitar. |
| --- | --- |

—

Följande mening:

”En hel speck-skinka som uppfyller de kriterier som fastställs i denna produktspecifikation ska förses med en outplånlig märkning minst fyra gånger på svålen, i slutet av den fastställda mognadslagringsperioden och efter det att en minsta viktminskning på 35 procent har uppnåtts.”

ska ändras på följande sätt:

”En hel speck-skinka som uppfyller de kriterier som fastställs i denna produktspecifikation ska förses med en outplånlig märkning minst en gång på svålen, i slutet av den fastställda mognadslagringsperioden och efter det att en minsta viktminskning på 35 procent har uppnåtts.”

Den outplånliga märkningen i fråga ska appliceras på svålen minst en gång i stället för fyra gånger. Denna bestämmelse svarar mot behoven hos de producenter som skickar ”Speck Alto Adige IGP”, ”Südtiroler Markenspeck g.g.A.” eller ”Südtiroler Speck g.g.A.” för färdigförpackning och styckning i bitar. Produkten saluförs vanligen färdigförpackad och i bitar och bär således på etiketten alla uppgifter som behövs för att identifiera produkten. Bland dessa avses produktens logotyp, tryckt i fyrfärgstryck, som är mer synlig än den bruna märkningen på svålen som i sig redan är mörk till färgen. Dessutom gör kravet på styckning i bitar sådan märkning överflödig med tanke på möjligheten att stycka låret i trettiondedelar eller till och med i skivor. Att ha en enda tryckt märkning på svålen gör bearbetningen enklare och räcker som bevis på produktens ursprung inom ramen för bearbetning internt samt hos mellanled och ända fram till förpackningen och den slutliga styckningen i bitar.

| — | Följande stycke:

  ”Den föreskrivna märkningen består nedtill av en stiliserad bild på berg innanför en linjär kontur med texten ’SÜDTIROL’ ovanför, som nedan:

  ”

  ska ändras på följande sätt:

  ”Den föreskrivna märkningen består av en bild av ett ’skjortbröst’ med en stiliserad bild av berg i mitten och texten ’SÜDTIROL’ på den övre delen, som nedan:

  ”

  Denna ändring beror på ändringen av märkningens grafiska utformning, vars syfte är att göra produktens logotyp synligare. |
| --- | --- |

—

Följande stycke:

”Den föreskrivna märkningen består nedtill av en stiliserad bild på berg innanför en linjär kontur med texten ’SÜDTIROL’ ovanför, som nedan:

Image ”

ska ändras på följande sätt:

”Den föreskrivna märkningen består av en bild av ett ’skjortbröst’ med en stiliserad bild av berg i mitten och texten ’SÜDTIROL’ på den övre delen, som nedan:

Image ”

Denna ändring beror på ändringen av märkningens grafiska utformning, vars syfte är att göra produktens logotyp synligare.

| — | Följande mening:

  ”Den ska anges på etiketten med tydliga och outplånliga bokstäver och tydligt särskiljas från andra uppgifter på etiketten samt följas av beteckningen ’skyddad geografisk beteckning’ och akronymen ’SGB’ som ska översättas till språket i det land där produkten saluförs.”

  ska ändras på följande sätt:

  ”Den ska anges på etiketten med tydliga och outplånliga bokstäver och tydligt särskiljas från andra uppgifter på etiketten samt följas av beteckningen ’skyddad geografisk beteckning’ och/eller akronymen ’SGB’ som ska översättas till språket i det land där produkten saluförs.”

  Genom den ändring som görs i enlighet med förordning (EU) nr 1151/2012 blir det tillåtet att i stället för och på samma plats som uppgiften ”skyddad geografisk beteckning” använda den motsvarande förkortningen SGB. |
| --- | --- |

—

Följande mening:

”Den ska anges på etiketten med tydliga och outplånliga bokstäver och tydligt särskiljas från andra uppgifter på etiketten samt följas av beteckningen ’skyddad geografisk beteckning’ och akronymen ’SGB’ som ska översättas till språket i det land där produkten saluförs.”

ska ändras på följande sätt:

”Den ska anges på etiketten med tydliga och outplånliga bokstäver och tydligt särskiljas från andra uppgifter på etiketten samt följas av beteckningen ’skyddad geografisk beteckning’ och/eller akronymen ’SGB’ som ska översättas till språket i det land där produkten saluförs.”

Genom den ändring som görs i enlighet med förordning (EU) nr 1151/2012 blir det tillåtet att i stället för och på samma plats som uppgiften ”skyddad geografisk beteckning” använda den motsvarande förkortningen SGB.

| — | Följande stycken:

  ”Bilden av ett ’skjortbröst’ som i sin mitt har ett rektangulärt område med konvexa kanter och på vilken namnet ’SÜDTIROL’ står med stiliserade versaler framför en stiliserad bergskedja som består av flera sammanfogade färglagda områden som på båda sidor flankeras av två stiliserade ekollon längs ’skjortbröstets’ horisontella axel. Beteckningen ’Speck Alto Adige I.G.P Südtiroler Speck G.G.A.’ står skriven med stiliserade bokstäver längs ’skjortbröstets’ övre välvda kant medan uppgiften ’Indicazione Geografica Protetta Geschützte Geographische Angabe’ står skriven med stiliserade bokstäver längs den nedre välvda kanten. Längs ’skjortbröstets’ kanter framträder en utsmyckning bestående av en linje som är parallell med kanten och en sekvens med tre grupperade blomblad. Det hela omges av en vit kant som är parallell med ’skjortbröstets’ konturer.”


  ”Logotypen är tryckt i färg genom fyrfärgstryck med cyan, magenta, gul och svart (CMYK) vad gäller de centrala delarna i trefärg, och Pantone 575C eller Pantone 3435C för den mörkgröna färgen, enligt särskilda matriser.

  ”

  ska ändras på följande sätt:

  ”Logotypen består av ett ’skjortbröst’ som i sin mitt har ett rektangulärt område med konvexa övre och undre kanter och ett streck som följer omkretsens kontur. Rektangeln har en vit bakgrund mot vilken en stiliserad flerfärgad bergskedja avtecknar sig, ovanför vilken inskriptionen ’SÜDTIROL’ står, även den stiliserad. Parallellt med den övre respektive undre välvda kanten står beteckningarna ’Südtiroler Speck g.g.A.’ och ’Speck Alto Adige IGP’, även dessa med stiliserade bokstäver. ’Skjortbröstets’ utsmyckade kant består slutligen av en sekvens med punkter som är parallell med en vit konturlinje.
  Logotypen är tryckt i färg genom fyrfärgstryck med cyan, magenta, gul och svart (CMYK) vad gäller de centrala färgdelarna och Pantone 575C eller Pantone 3435C för de gröna färgerna.

  ”

  Produktens logotyp har ritats om för att ytterligare betona de aspekter som hör samman med beteckningen. Beskrivningen och dess grafiska egenskaper har följaktligen uppdaterats. |
| --- | --- |

—

Följande stycken:

”Bilden av ett ’skjortbröst’ som i sin mitt har ett rektangulärt område med konvexa kanter och på vilken namnet ’SÜDTIROL’ står med stiliserade versaler framför en stiliserad bergskedja som består av flera sammanfogade färglagda områden som på båda sidor flankeras av två stiliserade ekollon längs ’skjortbröstets’ horisontella axel. Beteckningen ’Speck Alto Adige I.G.P Südtiroler Speck G.G.A.’ står skriven med stiliserade bokstäver längs ’skjortbröstets’ övre välvda kant medan uppgiften ’Indicazione Geografica Protetta Geschützte Geographische Angabe’ står skriven med stiliserade bokstäver längs den nedre välvda kanten. Längs ’skjortbröstets’ kanter framträder en utsmyckning bestående av en linje som är parallell med kanten och en sekvens med tre grupperade blomblad. Det hela omges av en vit kant som är parallell med ’skjortbröstets’ konturer.”

”Logotypen är tryckt i färg genom fyrfärgstryck med cyan, magenta, gul och svart (CMYK) vad gäller de centrala delarna i trefärg, och Pantone 575C eller Pantone 3435C för den mörkgröna färgen, enligt särskilda matriser.

Image ”

ska ändras på följande sätt:

”Logotypen består av ett ’skjortbröst’ som i sin mitt har ett rektangulärt område med konvexa övre och undre kanter och ett streck som följer omkretsens kontur. Rektangeln har en vit bakgrund mot vilken en stiliserad flerfärgad bergskedja avtecknar sig, ovanför vilken inskriptionen ’SÜDTIROL’ står, även den stiliserad. Parallellt med den övre respektive undre välvda kanten står beteckningarna ’Südtiroler Speck g.g.A.’ och ’Speck Alto Adige IGP’, även dessa med stiliserade bokstäver. ’Skjortbröstets’ utsmyckade kant består slutligen av en sekvens med punkter som är parallell med en vit konturlinje.

Logotypen är tryckt i färg genom fyrfärgstryck med cyan, magenta, gul och svart (CMYK) vad gäller de centrala färgdelarna och Pantone 575C eller Pantone 3435C för de gröna färgerna.

Image ”

Produktens logotyp har ritats om för att ytterligare betona de aspekter som hör samman med beteckningen. Beskrivningen och dess grafiska egenskaper har följaktligen uppdaterats.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”SPECK ALTO ADIGE”/”SÜDTIROLER MARKENSPECK”/”SÜDTIROLER SPECK”

”SPECK ALTO ADIGE”/”SÜDTIROLER MARKENSPECK”/”SÜDTIROLER SPECK”

EU-nr: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

EU-nr: PGI-IT-02125 – 14.3.2015

SUB ( ) SGB ( X )

SUB ( ) SGB ( X )

1.   Namn [på SUB eller SGB]

Namn [på SUB eller SGB]

”Speck Alto Adige”/”Südtiroler Markenspeck”/”Südtiroler Speck”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Produkttyp

Klass 1.2 Köttprodukter (värmebehandlade, saltade, rökta etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Speck Alto Adige” (italienska), ”Südtiroler Markenspeck” och ”Südtiroler Speck” (tyska) framställs av urbenat, lättsaltat och kryddat griskött som kallrökts i lokaler avsedda för detta syfte vid en temperatur på högst 20 °C. Produkten lagras väl i enlighet med lokala traditioner och vanor och har specifika organoleptiska egenskaper.

När produkten ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” och ”Südtiroler Speck” saluförs är den brun på ytan och röd inuti med vita partier med rosa inslag. Produkten doftar rökt, aromatiskt och angenämt och har en karakteristisk och intensiv smak. Den har följande kemiska, fysikalisk-kemiska och mikrobiologiska egenskaper:

Ett totalt proteininnehåll på minst 20 procent.

Ett vatten/proteinförhållande på högst 2,0.

Ett fett/proteinförhållande på högst 1,5.

En natriumkloridhalt på högst 5 procent.

En salpeterhalt på under 150 mg/kg.

En natronsalpeterhalt under 50 mg/kg.

Mesofila bakterier i enlighet med normen UNI ISO 4833 (2003).

Mjölksyrabakterier på högst 1 × 108 kolonibildande enheter per gram (cfu/gram).

8

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Innan det ostyckade kött som används för framställningen av ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck” benas ur ska köttet väga minst 10,5 kg. Det urbenade och styckade köttet (även kallat ”baffe”) ska väga minst 5,2 kg. Innertemperaturen (mätt i mitten) vid leveransen ska uppgå till 0–7 °C.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Produkten ”Speck Alto Adige IGP”, ”Südtiroler Markenspeck g.g.A.” eller ”Südtiroler Speck g.g.A.” ska bearbetas enligt den traditionella metoden, med eller utan innanlår, saltas och torrkryddas, rökas och lagras vid en temperatur på högst 20 °C, mognadslagras vid en omgivningstemperatur på 10–16 °C och vid en luftfuktighet på 55–90 procent.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck” kan saluföras hel, styckad eller i skivor, i lösvikt eller vakuumförpackad eller förpackad i modifierad atmosfär.

Styckningen, skivningen och förpackningen av ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck” ska uteslutande äga rum i det avgränsade geografiska område som anges i punkt 4 för att garantera att produktens karakteristiska aromatiska egenskaper och utmärkta doft bevaras för slutkonsumenterna.

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Den skyddade geografiska beteckningen ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck” ska inte översättas till andra språk.

Den ska anges på etiketten med tydliga och outplånliga bokstäver och tydligt särskiljas från andra uppgifter på etiketten samt följas av beteckningen ”skyddad geografisk beteckning” och/eller akronymen ”SGB” som ska översättas till språket i det land där produkten saluförs.

Varje etikett ska innehålla logotypen för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck”.

Uppgiften ”prodotto di montagna” (bergsprodukt) får även läggas till då produktionen äger rum i områden på över 600 meters höjd över havet, vilka följaktligen klassificeras som bergsområden ur geografisk synvinkel.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Kort beskrivning av det geografiska området

Bearbetningen och beredningen av skinkan utförs uteslutande av företag i den autonoma provinsen Bolzano-Alto Adige.

5.   Samband med det geografiska området

Samband med det geografiska området

Produktionsområdet för den skyddade geografiska ursprungsbeteckningen ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck” består uteslutande av bergsområden. Tack vare de omväxlande brisarna och vindarna mellan de många alpdalarna är klimatet i området tämligen torrt, med mer än 300 soldagar per år.

Detta gränsområde har för övrigt alltid varit en mötesplats mellan Medelhavskulturen och den centraleuropeiska kulturen, vilket har skapat gynnsamma förhållanden för uppkomsten av en konserveringsmetod för griskött som kombinerar den centraleuropeiska rökningsmetoden och mognadslagringsmetoden från Medelhavsområdet.

”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck” framställs, till skillnad från skinka från Po-regionen, av urbenat, öppet och platt, rökt och lagrat grislår. Till utseendet utmärker sig produkten genom sin bruna yta på grund av rökningen. Vid styckningen är den magra delen rödfärgad och den feta delen vit med ljusrosa inslag. ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck” har en doft som är typisk för lagrat kött och en svag rökdoft. Köttet smakar fylligt men är inte salt.

Orsakssambandet mellan den skyddade geografiska beteckningen ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” eller ”Südtiroler Speck” och dess produktionsområde utgår från de särskilda mikroklimatiska förhållandena i regionen Alto-Adige, som man dragit nytta av i den historiska och kulturella enklaven Sydtyrolen. Detta gränsområde har alltid utgjort ett historiskt, etniskt, ekonomiskt och kulturellt övergångsområde mellan Nordeuropa och södra Alperna, och har följaktligen varit mottagligt för påverkan från båda dessa områden. Brisarna och vindarna från bergsmassivens sydliga och nordliga sluttningar i Alto-Adiges dalar gör klimatet särskilt lämpligt för lagring av ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” och ”Südtiroler Speck”, och gynnar befästandet av denna metod för bearbetning av kött med ursprung i bergsgårdarnas alpina tradition. Konserveringsmetoden kombinerar den nordliga traditionen med kraftig rökning och saltningstraditionen från Po-regionen med en långsam torkning under naturliga förhållanden. Slutprodukten har en mycket välbalanserad smak som är mildare än välrökt lufttorkad skinka från norra Europa och kraftigare än den milda skinkan från Medelhavsområdet. Produkten är helt mogen och både under lagringen och de första produktionsstegen tar den smak av den omgivande atmosfärens dofter och essenser. Det är också dessa förhållanden som gör att anseendet för produkten ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” och ”Südtiroler Speck” avser en produkt som är karakteristisk för ursprungsområdet.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

De behöriga italienska myndigheterna har inlett det nationella invändningsförfarandet i och med offentliggörandet av förslaget om erkännande av den skyddade geografiska beteckningen ”Speck Alto Adige”, ”Südtiroler Markenspeck” och ”Südtiroler Speck” i Republiken Italiens officiella tidning nr 13 av den 18 januari 2016.

Den konsoliderade texten till produktspecifikationen återfinns på webbplatsen http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller

direkt via webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik (www.politicheagricole.it) genom att klicka på ”Prodotti DOP IGP” (SUB- och SGB-produkter) (högst upp till höger på skärmen), därefter på ”Prodotti DOP IGP STG” (SUB-, SGB och GTS-produkter) och slutligen på ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” (produktspecifikationer som lämnats in för granskning hos Europeiska unionen).

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 10.9.2016 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 334/17 |
| --- | --- | --- | --- |

10.9.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 334/17

---

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2016/C 334/09)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”OSSAU-IRATY”

EU-nr: FR-PDO-0517-01391 – 21.10.2015

SUB ( X ) SGB ( )

1.   Ansökande grupp och berättigat intresse

| Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU - IRATY |
| --- |
| Maison Apezetxea |
| 64120 Ostabat-Asme |
| FRANKRIKE |
| Tfn +33 559378661 |
| Fax +33 559378104 |
| E-post: mailto: contact@ossau-iraty.fr |

Syndicat de défense du fromage d’appellation d’origine contrôlée OSSAU - IRATY

Maison Apezetxea

64120 Ostabat-Asme

FRANKRIKE

Tfn +33 559378661

Fax +33 559378104

E-post: mailto: contact@ossau-iraty.fr

Sammansättning: Gruppen består av mjölkproducenter och aktörer som bearbetar och mognadslagrar produkten i fråga. Den har därmed ett berättigat intresse av att begära en ändring.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3.   Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen(ändringarna)

| — | ☐ | Produktens namn |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Produktbeskrivning |
| — | ☒ | Geografiskt område |
| — | ☒ | Bevis på ursprung |
| — | ☒ | Produktionsmetod |
| — | ☐ | Samband |
| — | ☒ | Märkning |
| — | ☒ | Annat: Gruppens och kontrollorganets kontaktuppgifter |

—

☐

Produktens namn

—

☒

Produktbeskrivning

—

☒

Geografiskt område

—

☒

Bevis på ursprung

—

☒

Produktionsmetod

—

☐

Samband

—

☒

Märkning

—

☒

Annat: Gruppens och kontrollorganets kontaktuppgifter

4.   Typ av ändring(ar)

| — | ☒ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |

—

☒

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5.   Ändring(ar)

1.   
  Produktbeskrivning

| — | Informationen om formarnas mått ska strykas och ersättas med ostarnas mått, vilket ändrar stycket i fråga på följande sätt: ”I fråga om ostarnas mått och vikt gäller följande:






  — | Diameter 22,5–27 cm och höjd 8–14 cm för mognadslagrade ostar på 3,8–6 kg. |
| --- | --- | --- |

—

Informationen om formarnas mått ska strykas och ersättas med ostarnas mått, vilket ändrar stycket i fråga på följande sätt: ”I fråga om ostarnas mått och vikt gäller följande:

—

Diameter 22,5–27 cm och höjd 8–14 cm för mognadslagrade ostar på 3,8–6 kg.

| — | Diameter 17–21 cm och höjd 7–13 cm för mognadslagrade ostar på 1,8–3,3 kg.” |
| --- | --- |

—

Diameter 17–21 cm och höjd 7–13 cm för mognadslagrade ostar på 1,8–3,3 kg.”

Ändringen har att göra med tillämpningen av bestämmelser som godkänts genom kommissionens genomförandeförordning (EU) 2015/194 av den 5 februari 2015, som förtydligade informationen gällande de olika formaten men också gav upphov till vissa problem. I synnerhet uppkommer problem när formar med de mått som för närvarande finns angivna används för tillverkning av mognadslagrade ostar med en minsta vikt på 2 kg (dvs. formar med diameter 25,5–26 cm och höjd 9–12 cm för mognadslagrade ostar på 4–5 kg och formar med diameter 18–20 cm och höjd 7–10 cm för mognadslagrade ostar på 2–3 kg). Formarna måste nämligen då fyllas helt och hållet, vilket orsakar svårigheter vid pressningen. Dessa problem undviks om man i stället anger måtten och vikten på själva ostarna.

Vid en genomgång av metoderna konstaterades också vissa oriktigheter i fråga om de viktintervall som angetts för ostar i slutet av mognadslagringsprocessen. Intervallerna har därför utökats något, utan att föranleda några ändringar av de befintliga formaten. Den större form som brukade användas för gårdsproducerad ost med en vikt på upp till 7 kg används inte längre, och därför ska informationen om denna strykas

| — | I syfte att ge en mer precis beskrivning av produkten ska följande ytterligare information om skorpan läggas till: ”Skorpan är naturlig och består av en levande mikroflora. Den omsluter ostmassan med är åtskild från denna. Skorpan bildar en helhet, som varken smular eller flagar. Den är torr eller något fuktig utan att kännas klibbig. Skorpans färg kan variera mellan gulorange och grå.” |
| --- | --- |

—

I syfte att ge en mer precis beskrivning av produkten ska följande ytterligare information om skorpan läggas till: ”Skorpan är naturlig och består av en levande mikroflora. Den omsluter ostmassan med är åtskild från denna. Skorpan bildar en helhet, som varken smular eller flagar. Den är torr eller något fuktig utan att kännas klibbig. Skorpans färg kan variera mellan gulorange och grå.”

| — | Bestämmelsen om försäljning i bitar ska kompletteras som följer: ”Det är tillåtet att dela upp produkten i bitar, kuber, stavar, strimlor, flagor eller skivor samt att riva den. Varje bit ska vara försedd med den karaktäristiska skorpan, utom när det gäller bitar som väger mindre än 50 gram eller bitar som saluförs på något av de ovan uppräknade sätten.”
  De nya formerna för saluföring av osten (kuber, stavar, strimlor, flagor, skivor samt riven) gör att tillverkarna kan distribuera osten på fler sätt och anpassa sig efter konsumenternas ändrade behov. Informationen om försäljning i bitar infördes vid den senaste ändringen av produktspecifikationen. På grund av denna ändring är det nödvändigt att lägga till information om bitarnas vikt (över eller under 50 gram).
  Informationen om att bitarna ska vara färdigförpackade stryks, eftersom en precis definition av ”färdigförpackad” saknas. |
| --- | --- |

—

Bestämmelsen om försäljning i bitar ska kompletteras som följer: ”Det är tillåtet att dela upp produkten i bitar, kuber, stavar, strimlor, flagor eller skivor samt att riva den. Varje bit ska vara försedd med den karaktäristiska skorpan, utom när det gäller bitar som väger mindre än 50 gram eller bitar som saluförs på något av de ovan uppräknade sätten.”

De nya formerna för saluföring av osten (kuber, stavar, strimlor, flagor, skivor samt riven) gör att tillverkarna kan distribuera osten på fler sätt och anpassa sig efter konsumenternas ändrade behov. Informationen om försäljning i bitar infördes vid den senaste ändringen av produktspecifikationen. På grund av denna ändring är det nödvändigt att lägga till information om bitarnas vikt (över eller under 50 gram).

Informationen om att bitarna ska vara färdigförpackade stryks, eftersom en precis definition av ”färdigförpackad” saknas.

2.   
  Definition av det geografiska området

Det geografiska området sträcker sig över ett antal kommuner nordväst om staden Pau.

| — | Billière och Lons läggs till i den förteckning över kommuner som i sin helhet ingår i det geografiska området. |
| --- | --- |

—

Billière och Lons läggs till i den förteckning över kommuner som i sin helhet ingår i det geografiska området.

| — | Poey-de-Lescar, Sauvagnon, Serres-Castet och Uzein läggs till i den förteckning över kommuner som delvis ingår i det geografiska området. |
| --- | --- |

—

Poey-de-Lescar, Sauvagnon, Serres-Castet och Uzein läggs till i den förteckning över kommuner som delvis ingår i det geografiska området.

Dessa kommuner ingick ursprungligen i produktens geografiska område men de ströks efter att produktspecifikationen ändrades i enlighet med kommissionens förordning (EG) nr 828/2003 av den 14 maj 2003.

Sedan en ändring av produktspecifikationen i enlighet med kommissionens genomförandeförordning (EU) 2015/194 av den 5 februari 2015 godkändes, har tillverkarna stegvis genomfört bestämmelsen om att fermenterat foder inte får användas under mjölkningsperioden. Det står emellertid klart att de kommuner som ströks ur specifikationen nu åter bör ingå i det geografiska området, eftersom det annars inte går att garantera att det kommer att finnas tillräckliga mängder foder från det geografiska området.

Området i fråga har uppkommit tack vare det slam som floden Gave de Pau fört med sig, i likhet med andra delar av de dalar som för närvarande ingår i det geografiska området för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Ossau-Iraty”. Där råder ett liknande milt och fuktigt klimat som i den norra delen av det nuvarande geografiska området och området påverkas också av samma vindar, vilket ger goda tillväxtförhållanden för gräs under större delen av året. Området har länge varit starkt förknippat med Ossaudalen och används av djuruppfödarna i området för produktion av foder och spannmål. Området angränsar till det geografiska området genom kommunerna Billière, Lons och Pau, som är belägna utmed den väg som historiskt sett har använts för växling av betesområde under vintern.

Denna ändring av det geografiska området förändrar inte kopplingen mellan det geografiska området och produkten.

3.   
  Faktorer som bevisar att jordbruksprodukten kommer från det geografiska området

| — | I punkt 4.3 ”Identifiering av produkten” ska vissa ändringar införas. Ändringarna syftar till att förbättra identifieringen av produkten, genom att tillverkarna tillåts anpassa märkningen av osten till skorpans utseende och den använda mognadslagringsmetoden. Märkningen ska emellertid även i fortsättningen vara likartad på alla ostar, så att en visuell koppling blir möjlig.
  Stycket ”Samtliga ostar måste kunna identifieras. Identifieringen sker genom prägling under formningen. På de ostar som inte godkänns skrapas märkningen bort.” ska ersättas med följande: ”Samtliga ostar måste kunna identifieras. Identifieringen sker genom att osten märks genom prägling eller kaseinmärkning efter formningen men före uppstjälpningen. Märket ska avbilda huvudet på en tacka och se olika ut för den mejeritillverkade och den gårdsproducerade osten. Märkningen ska godkännas av gruppen. På de ostar som inte godkänns skrapas märkningen bort.
  Ostar som tillverkas under sommarbete ska identifieras med ett särskilt märke som ska godkännas av gruppen.”
  Genom dessa ändringar tillåts också en annan sorts märkning, närmare bestämt kaseinmärkning. Information om att märkningen ska ske mellan formningen och uppstjälpningen har lagts till. En särskild märkning för ostar som tillverkas under sommarbete införs också. Information har också lagts till om att alla ostar ska märkas med en bild av huvudet på en tacka (som ser olika ut på de mejeritillverkade och på de gårdsproducerade ostarna) som ska godkännas av gruppen. |
| --- | --- |

—

I punkt 4.3 ”Identifiering av produkten” ska vissa ändringar införas. Ändringarna syftar till att förbättra identifieringen av produkten, genom att tillverkarna tillåts anpassa märkningen av osten till skorpans utseende och den använda mognadslagringsmetoden. Märkningen ska emellertid även i fortsättningen vara likartad på alla ostar, så att en visuell koppling blir möjlig.

Stycket ”Samtliga ostar måste kunna identifieras. Identifieringen sker genom prägling under formningen. På de ostar som inte godkänns skrapas märkningen bort.” ska ersättas med följande: ”Samtliga ostar måste kunna identifieras. Identifieringen sker genom att osten märks genom prägling eller kaseinmärkning efter formningen men före uppstjälpningen. Märket ska avbilda huvudet på en tacka och se olika ut för den mejeritillverkade och den gårdsproducerade osten. Märkningen ska godkännas av gruppen. På de ostar som inte godkänns skrapas märkningen bort.

Ostar som tillverkas under sommarbete ska identifieras med ett särskilt märke som ska godkännas av gruppen.”

Genom dessa ändringar tillåts också en annan sorts märkning, närmare bestämt kaseinmärkning. Information om att märkningen ska ske mellan formningen och uppstjälpningen har lagts till. En särskild märkning för ostar som tillverkas under sommarbete införs också. Information har också lagts till om att alla ostar ska märkas med en bild av huvudet på en tacka (som ser olika ut på de mejeritillverkade och på de gårdsproducerade ostarna) som ska godkännas av gruppen.

| — | För att skapa konsekvens mellan avsnittet ”Produktionsmetod” och avsnittet om anmälningsskyldigheter kompletteras det senare genom att information om att de tillverkare som mjölkar och tillverkar ost under sommarbete ska tillhandahålla en ”deklaration om växling av betesområde”. |
| --- | --- |

—

För att skapa konsekvens mellan avsnittet ”Produktionsmetod” och avsnittet om anmälningsskyldigheter kompletteras det senare genom att information om att de tillverkare som mjölkar och tillverkar ost under sommarbete ska tillhandahålla en ”deklaration om växling av betesområde”.

4.   
  Framställningsmetod

Bestämmelserna om djurfoder kompletteras och placeras i ett nytt stycke med rubriken ”Djurfoder”.

| — | Det nya stycket ”Basranson” ska ändras till formen och kompletteras med information om den blandning av foder som producenter genomför vid gården. Följande information ska läggas till: ”– blandningar som består av olika former av samma foderråvara (t.ex. långa strån och pellets) betraktas inte som blandningar mellan beståndsdelar av basransonen och andra beståndsdelar i den förteckning som anges i punkt 5.3.2.”
  Detta förtydligande är nödvändigt på grund av den tidigare ändring i produktspecifikationen som gjordes i fråga om blandning av foder. Tillägget är avsett att förtydliga vad som är förbjudet och vad som är tillåtet när det gäller blandning av foder. |
| --- | --- |

—

Det nya stycket ”Basranson” ska ändras till formen och kompletteras med information om den blandning av foder som producenter genomför vid gården. Följande information ska läggas till: ”– blandningar som består av olika former av samma foderråvara (t.ex. långa strån och pellets) betraktas inte som blandningar mellan beståndsdelar av basransonen och andra beståndsdelar i den förteckning som anges i punkt 5.3.2.”

Detta förtydligande är nödvändigt på grund av den tidigare ändring i produktspecifikationen som gjordes i fråga om blandning av foder. Tillägget är avsett att förtydliga vad som är förbjudet och vad som är tillåtet när det gäller blandning av foder.

| — | För att underlätta kontrollerna förenklas positivlistan över råvaror som är godkända som tillskott till basransonen. Den grundas i stället på den klassificering av foder som fastställs i kommissionens förordning (EU) nr 68/2013 av den 16 januari 2013 om en förteckning över foderråvaror.






  — | Utöver spannmål tillåts också produkter som framställts av spannmål. Det anges också att den innersta delen av majskolven, utan täckblad, kan användas. |
| --- | --- | --- |

—

För att underlätta kontrollerna förenklas positivlistan över råvaror som är godkända som tillskott till basransonen. Den grundas i stället på den klassificering av foder som fastställs i kommissionens förordning (EU) nr 68/2013 av den 16 januari 2013 om en förteckning över foderråvaror.

—

Utöver spannmål tillåts också produkter som framställts av spannmål. Det anges också att den innersta delen av majskolven, utan täckblad, kan användas.

| — | Dessutom anges att frö av lupin, åkerböna och vicker tillhör kategorin baljväxter. |
| --- | --- |

—

Dessutom anges att frö av lupin, åkerböna och vicker tillhör kategorin baljväxter.

| — | Informationen om att oljekakor av raps, lin, soja och solros inte behandlas med formalin ska ersättas med följande information: ”som kan skyddas mot nedbrytning i våmmen genom en aldehydfri process”. |
| --- | --- |

—

Informationen om att oljekakor av raps, lin, soja och solros inte behandlas med formalin ska ersättas med följande information: ”som kan skyddas mot nedbrytning i våmmen genom en aldehydfri process”.

| — | Glycerin, som erhålls från förestrade vegetabiliska oljor, läggs till i förteckningen över foder. Glycerin eller glycerol används för sin sötma, för att bevara fukt samt som lösningsmedel och emulgeringsmedel. Dessa produkter besitter liknande egenskaper som melass, som redan är tillåten. |
| --- | --- |

—

Glycerin, som erhålls från förestrade vegetabiliska oljor, läggs till i förteckningen över foder. Glycerin eller glycerol används för sin sötma, för att bevara fukt samt som lösningsmedel och emulgeringsmedel. Dessa produkter besitter liknande egenskaper som melass, som redan är tillåten.

Kategorierna med tillåtna tillsatser har fastställts på grundval av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1831/2003 om fodertillsatser. Kategorin ”tekniska tillsatser” läggs till, liksom aminosyror och de smältbarhetsförbättrande medel och de medel som stabiliserar tarmfloran som ingår i kategorin zootekniska tillsatser.

Dessa tillsatser används ofta i foderblandningar.

| — | För att stärka den traditionella karaktären hos produktionsprocessen, där fodret brukade kompletteras med spannmålsprodukter, samt för att skapa enhetlighet med det förbud mot fermenterat foder under mjölkningsperioden som införts genom godkännandet av ändringen av produktspecifikationen i enlighet med kommissionens genomförandeförordning (EU) 2015/194 av den 5 februari 2015, ska foderkomplement i form av torra produkter användas. Därför slås det fast att de flesta råvaror och tillsatser ska bestå av minst 84 % torrsubstans. Detta gäller dock inte för vissa fermenterade råvaror (t.ex. flytande korn- eller vetestärkelse, blöt drank, vattenlösliga restprodukter från destillering, majsgluten, glutenfoder, majsgroddar och sirap av blötläggningsvätska från spannmål). |
| --- | --- |

—

För att stärka den traditionella karaktären hos produktionsprocessen, där fodret brukade kompletteras med spannmålsprodukter, samt för att skapa enhetlighet med det förbud mot fermenterat foder under mjölkningsperioden som införts genom godkännandet av ändringen av produktspecifikationen i enlighet med kommissionens genomförandeförordning (EU) 2015/194 av den 5 februari 2015, ska foderkomplement i form av torra produkter användas. Därför slås det fast att de flesta råvaror och tillsatser ska bestå av minst 84 % torrsubstans. Detta gäller dock inte för vissa fermenterade råvaror (t.ex. flytande korn- eller vetestärkelse, blöt drank, vattenlösliga restprodukter från destillering, majsgluten, glutenfoder, majsgroddar och sirap av blötläggningsvätska från spannmål).

| — | Förteckningen över tillåtet foder för lamm före avvänjning kompletteras med en zooteknisk tillsats (ammoniumklorid) som används för att skydda mot stenar i urinblåsan.
  I stycket om produktion och mognadslagring av ostar ska följande ändringar införas:






  — | För att skapa konsekvens med ändringen i avsnittet ”Produktbeskrivning” läggs följande text till: ”cylinderformad, med platt undersida eller utan rundad kant” och hänvisningen till de mått som fastställs i kapitel 2 stryks. |
| --- | --- | --- |

—

Förteckningen över tillåtet foder för lamm före avvänjning kompletteras med en zooteknisk tillsats (ammoniumklorid) som används för att skydda mot stenar i urinblåsan.

I stycket om produktion och mognadslagring av ostar ska följande ändringar införas:

—

För att skapa konsekvens med ändringen i avsnittet ”Produktbeskrivning” läggs följande text till: ”cylinderformad, med platt undersida eller utan rundad kant” och hänvisningen till de mått som fastställs i kapitel 2 stryks.

| — | När det gäller minimiperioden för mognadslagring ändras angivelserna av lägsta och högsta vikt för att skapa enhetlighet med ändringen gällande ostarnas vikt i avsnittet ”Produktbeskrivning”. Minimiperioden för mognadslagring ska vara 120 dagar för ostar på 3,8–6 kg och perioden på 80 dagar gäller för ostar på 1,8–3,3 kg. |
| --- | --- |

—

När det gäller minimiperioden för mognadslagring ändras angivelserna av lägsta och högsta vikt för att skapa enhetlighet med ändringen gällande ostarnas vikt i avsnittet ”Produktbeskrivning”. Minimiperioden för mognadslagring ska vara 120 dagar för ostar på 3,8–6 kg och perioden på 80 dagar gäller för ostar på 1,8–3,3 kg.

| — | I avsnittet om åtgärder vid mognadslagring ska följande information läggas till: ”Vegetabilisk olja (raps-, oliv- eller solrosolja) eller ättika får användas för behandling av skorpan.” Vid en genomgång av de använda metoderna visade det sig att dessa metoder, som enligt uppgift inte längre användes, i själv verket fortfarande är i bruk. Gruppen har därför beslutat att uttryckligen ange att de är tillåtna. Olivoljan eller ättikan appliceras för att motverka vissa sorters kvalster som äter upp ostarnas skorpa, särskilt vid mognadslagring under en längre period (3–4 månader). Att gnida in skorpan med olja stoppar också syretillförseln, medan ättika bromsar utvecklingen av kvalster och vissa bakterier, jästsorter och mögelarter som är känsliga mot syror. |
| --- | --- |

—

I avsnittet om åtgärder vid mognadslagring ska följande information läggas till: ”Vegetabilisk olja (raps-, oliv- eller solrosolja) eller ättika får användas för behandling av skorpan.” Vid en genomgång av de använda metoderna visade det sig att dessa metoder, som enligt uppgift inte längre användes, i själv verket fortfarande är i bruk. Gruppen har därför beslutat att uttryckligen ange att de är tillåtna. Olivoljan eller ättikan appliceras för att motverka vissa sorters kvalster som äter upp ostarnas skorpa, särskilt vid mognadslagring under en längre period (3–4 månader). Att gnida in skorpan med olja stoppar också syretillförseln, medan ättika bromsar utvecklingen av kvalster och vissa bakterier, jästsorter och mögelarter som är känsliga mot syror.

Gruppen har noterat att vissa aktörer har återupptagit sommarbetet. Eftersom mycket speciella tillverkningsmetoder används vid sommarbete bör de ostar som tillverkas på detta sätt få en speciell märkning. De metoder som herdarna ska använda när det gäller utfordring av djuren och tillverkning av ostar preciseras som följer:

”Sommarbetesmark är mark

| — | som används som betesmark för en besättning under sommaren, är belägen i ett bergsområde, ägs och används privat eller kollektivt och är uppdelad i olika områden med hjälp av naturliga avgränsningar, |
| --- | --- |

—

som används som betesmark för en besättning under sommaren, är belägen i ett bergsområde, ägs och används privat eller kollektivt och är uppdelad i olika områden med hjälp av naturliga avgränsningar,

| — | som underhålls genom kreaturhållning, röjning av sly och/eller svedjebruk, och |
| --- | --- |

—

som underhålls genom kreaturhållning, röjning av sly och/eller svedjebruk, och

| — | som enbart används sommartid av aktörer som bedriver sommarbete. |
| --- | --- |

—

som enbart används sommartid av aktörer som bedriver sommarbete.

Under sommarbetet livnär sig fåren främst genom bete. Betet får endast kompletteras med de spannmålsprodukter som anges i punkt 5.3.2 samt med mineraler.

Produktion av mjölk, mjölkning och tillverkning ska ske på samma plats, vid herdens byggnad (som kallas cayolar, etxola eller cuyala) vilken enbart får användas på sommaren, från och med det datum som anges i den deklaration om växling av betesområde som avses i punkt 4.4.

Tillverkningen ska ske dagligen och enbart göras med obehandlad mjölk. Löpläggning ska ske inom 24 timmar efter den första mjölkningen.”

5.   
  Särskilda faktorer vid märkningen

Följande stycke om möjligheten att lägga till information om sommarbete vid märkningen ska läggas till: ”Information om att produkten tillverkats under sommarbete, eventuellt med en angivelse av betesmarkens namn, får endast anbringas på ostar för vilka mjölkproduktion, mjölkning, tillverkning och identifiering sker under sommarbete enligt de metoder som anges i punkterna 4.3 och 5.4 i denna produktspecifikation.”

En angivelse av att produkten tillverkats under sommarbete kan göra att den uppfattas som mer exklusiv, på grund av tillverkningsmetodens mycket speciella karaktär. Tillverkningen måste emellertid ske enligt de särskilda villkor som anges i denna produktspecifikation.

6.   
  Annat (gruppens och kontrollorganets kontaktuppgifter)

Gruppens kontaktuppgifter ska läggas till.

Kontrollorganets kontaktuppgifter ska läggas till.

Tabellen med de viktigaste faktorer som omfattas av kontroller ska uppdateras i enlighet med de ändringar som har gjorts inom följande avsnitt:

| — | Produktbeskrivning och produktionsmetod (strykning av information om formarnas mått, angivelse av ostarnas vikt och mått). |
| --- | --- |

—

Produktbeskrivning och produktionsmetod (strykning av information om formarnas mått, angivelse av ostarnas vikt och mått).

| — | Faktorer som bevisar att jordbruksprodukten kommer från det geografiska området (identifiering genom märkning). |
| --- | --- |

—

Faktorer som bevisar att jordbruksprodukten kommer från det geografiska området (identifiering genom märkning).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”OSSAU-IRATY”

EU-nr: FR-PDO-0517-01391 – 21.10.2015

SUB ( X ) SGB ( )

1.   Namn

”Ossau-Iraty”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Klass 1.3 Ost

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig

”Ossau-Iraty” är en ost som tillverkas enbart av obehandlad och icke standardiserad fårmjölk, utan tillsats av löpe. Den är saltad och mognadslagrad, cylinderformad, med lätt pressad ostmassa som inte kokas och har rak eller lätt konvex kant. Torrsubstansens fetthalt ska vara minst 50 % och halten torrsubstans får inte understiga 58 gram per 100 gram ost.

Gårdsproducerad ”Ossau-Iraty” tillverkas enbart av obehandlad mjölk.

I fråga om ostarnas mått och vikt gäller följande:

| — | Diameter 22,5–27 cm och höjd 8–14 cm för mognadslagrade ostar på 3,8–6 kg. |
| --- | --- |

—

Diameter 22,5–27 cm och höjd 8–14 cm för mognadslagrade ostar på 3,8–6 kg.

| — | Diameter 17–21 cm och höjd 7–13 cm för mognadslagrade ostar på 1,8–3,3 kg. |
| --- | --- |

—

Diameter 17–21 cm och höjd 7–13 cm för mognadslagrade ostar på 1,8–3,3 kg.

Ostmassans färg varierar mellan elfenbensvit och bärnstensfärgad beroende på mognad. Den är slät och fast till fet. Den kan innehålla små hål.

Skorpan är naturlig och består av en levande mikroflora. Den omsluter ostmassan med är åtskild från denna. Skorpan bildar en helhet, som varken smular eller flagar. Den är torr eller något fuktig utan att kännas klibbig. Skorpans färg kan variera mellan gulorange och grå.

Mognadslagringen pågår minst 80 dagar för ostar på 1,8–3,3 kg och 120 dagar för ostar på 3,8–6 kg.

Samtliga ostar måste kunna identifieras. Identifieringen sker efter formningen men före uppstjälpningen, genom prägling eller kaseinmärkning, och innehåller en bild av en tackas huvud. Bilden ser något olika ut för och den mejeritillverkade och den gårdsproducerade osten. På de ostar som inte godkänns skrapas märkningen bort. Ostar som tillverkas under sommarbete ska identifieras med ett särskilt märke.

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Besättningens foder kommer huvudsakligen från ett begränsat geografiskt område. Vissa typer av foder kan inte erhållas från det geografiska området på grund av dess topografi och höjdförhållandena i vissa delar av det geografiska området. Tillförsel (utöver bete) av foder som inte kommer från detta område är begränsat för en säsong till 280 kg torrsubstans per tacka i genomsnitt. Med en årlig konsumtion som uppskattas till 840 kg torrsubstans per mjölkfår uppgår den andel av fodret som har sitt ursprung i det geografiska området till minst 67 %.

Basransonen består av bete, färskt foder, torrt foder och dehydratiserat foder, halm samt fermenterat foder. Besättningens foder ska utformas utifrån en positivlista av råvaror både när det gäller basransonen och tillskotten. Fodret ska komma från produkter som inte är genmodifierade.

Tackorna ska beta minst 240 dagar per säsong. Under mjölkningsperioden ska tackorna, de dagar de inte betar, få en daglig ranson på minst 600 gram torrsubstans från det geografiska området.

Beträffande besättningens foder under mjölkningsperioden gäller följande:

| — | Till och med den 31 januari 2018 är tillskottet av fermenterat foder begränsat till i genomsnitt 1,5 kg brutto majsensilage och 1 kg rundbalat gräs eller gräsensilage per dag och tacka. |
| --- | --- |

—

Till och med den 31 januari 2018 är tillskottet av fermenterat foder begränsat till i genomsnitt 1,5 kg brutto majsensilage och 1 kg rundbalat gräs eller gräsensilage per dag och tacka.

| — | Från och med den 1 februari 2018 är tillskott av ensilage förbjudet och tillskott av rundbalat gräs är tillåtet med i genomsnitt högst 1 kg brutto per dag och tacka. |
| --- | --- |

—

Från och med den 1 februari 2018 är tillskott av ensilage förbjudet och tillskott av rundbalat gräs är tillåtet med i genomsnitt högst 1 kg brutto per dag och tacka.

Dessa två bestämmelser gäller under förutsättning att det rundbalade gräset innehåller minst 70 % torrsubstans.

Dagsransonens tillskott av kraftfoder får inte överstiga 800 gram torrsubstans i genomsnitt per tacka. Under en säsong är det genomsnittliga tillskottet av kraftfoder per tacka begränsat till 150 kg torrsubstans.

De råvaror och tillsatser som är tillåtna som komplement till dagsransonen uppförs på en positivlista. Därför har det fastställts att de flesta råvaror och tillsatser ska bestå av torrsubstans till minst 84 % och inte ska blötas upp igen före utfordring.

Genmodifierade grödor får inte planteras någonstans vid en gård som framställer mjölk som är avsedd att omvandlas till en produkt med skyddad ursprungsbeteckning. Detta förbud omfattar alla växtarter som kan komma att användas som foder till djur på jordbruksföretaget och alla grödor som skulle kunna kontaminera dem.

”Ossau-Iraty” görs enbart på fårmjölk, från rasen Basco-béarnaise eller Manech tête noire eller Manech tête rousse.

Under ett mjölkproduktionsår (mellan den 1 november och 31 oktober påföljande år) får besättningens genomsnittliga mjölkmängd inte överstiga 300 liter per tacka. Mjölken produceras säsongsmässigt: mjölkning av besättningen får ske högst 265 dagar per år och är inte tillåten i september och oktober.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Produktionen av fårmjölk samt framställningen och mognadslagringen ska ske inom det geografiska området.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Det är tillåtet att dela upp produkten i bitar, kuber, stavar, strimlor, flagor eller skivor samt att riva den. Varje bit ska vara försedd med den karaktäristiska skorpan, utom när det gäller bitar som väger mindre än 50 gram eller bitar som saluförs på något av de ovan uppräknade sätten.

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Oberoende av tillämpliga bestämmelser för alla ostar ska märkningen av varje ost innehålla namnet på ursprungsbeteckningen skrivet med text vars storlek är minst två tredjedelar av de största bokstäver som märkningen innehåller.

Information om att produkten tillverkats under sommarbete, eventuellt med en angivelse av betesmarkens namn, får endast anbringas på ostar för vilka mjölkproduktion, mjölkning, tillverkning och identifiering sker under sommarbete enligt följande villkor:

| — | Under sommarbetet ska fåren främst livnära sig genom bete, som endast får kompletteras med de spannmålsprodukter som anges som tillåtna i positivlistan samt med mineraler. |
| --- | --- |

—

Under sommarbetet ska fåren främst livnära sig genom bete, som endast får kompletteras med de spannmålsprodukter som anges som tillåtna i positivlistan samt med mineraler.

| — | Produktion av mjölk, mjölkning och tillverkning ska ske på samma plats, vid herdens byggnad (som kallas cayolar, etxola eller cuyala) vilken enbart ska användas på sommaren, från och med det datum som anges i deklarationen om växling av betesområde. |
| --- | --- |

—

Produktion av mjölk, mjölkning och tillverkning ska ske på samma plats, vid herdens byggnad (som kallas cayolar, etxola eller cuyala) vilken enbart ska användas på sommaren, från och med det datum som anges i deklarationen om växling av betesområde.

| — | Tillverkningen ska ske dagligen och enbart göras med obehandlad mjölk. Löpläggning ska ske inom 24 timmar efter den första mjölkningen. |
| --- | --- |

—

Tillverkningen ska ske dagligen och enbart göras med obehandlad mjölk. Löpläggning ska ske inom 24 timmar efter den första mjölkningen.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området består av följande kommuner eller delar av kommuner:

| — | I departementet Pyrénées-Atlantiques:






  — | Samtliga kommuner i kantonerna Baïgura et Mondarrain, Biarritz, Hendaye-Côte Basque-Sud, Montagne Basque, Oloron-Sainte-Marie 1 och 2, Ouzom, Gave et Rives du Néez, Pays de Bidache, Amikuze et Ostibarre, Saint-Jean-de-Luz, Ustaritz-Vallées de Nive et Nivelle. |
| --- | --- | --- |

—

I departementet Pyrénées-Atlantiques:

—

Samtliga kommuner i kantonerna Baïgura et Mondarrain, Biarritz, Hendaye-Côte Basque-Sud, Montagne Basque, Oloron-Sainte-Marie 1 och 2, Ouzom, Gave et Rives du Néez, Pays de Bidache, Amikuze et Ostibarre, Saint-Jean-de-Luz, Ustaritz-Vallées de Nive et Nivelle.

| — | Kommunerna Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque. |
| --- | --- |

—

Kommunerna Abitain, Andrein, Angaïs, Anglet, Angous, Arau-juzon, Araux, Athos-Aspis, Aubertin, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Bardos, Barraute-Camu, Bastanès, Baudreix, Bellocq, Bénéjacq, Bérenx, Beuste, Billère, Boeil-Bezing, Bordères, Bordes, Briscous, Bugnein, Burgaronne, Cardesse, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetnau-Camblong, Castetbon, Castetner, Charre, Coarraze, Cuqueron, Dognen, Escos, Espiute, Gelos, Gestas, Guiche, Guinarthe-Parenties, Gurs, Hours, Igon, Jasses, Jurançon, Laà-Mondrans, Laàs, La-bastide-Villefranche, Labatmale, Lacommande, Lagos, Lahonce, Lahourcade, Lanne-plaà, Lay-Lamidou, Léren, Lestelle-Bétharram, L’Hôpital-d’Orion, Lons, Loubieng, Lucgarier, Lucq-de-Béarn, Mazères-Lezons, Méritein, Mirepeix, Monein, Montaut, Montfort, Mouguerre, Mourenx, Nabas, Narp, Navarrenx, Noguères, Ogenne-Camptort, Oraàs, Orion, Orriule, Ossenx, Ozenx-Montestrucq, Parbayse, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Faust, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Pé-de-Léren, Saint-Pierre-d’Irube, Saint-Vincent, Salies-de-Béarn, Salles-Mongiscard, Sames, Sarpourenx, Sauvelade, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Sus-miou, Tabaille-Usquain, Viellenave-de-Navarrenx, Vielleségure, Villefranque.

| — | Delar av kommunerna Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein. |
| --- | --- |

—

Delar av kommunerna Abos, Abidos, Arbus, Argagnon, Artigueloutan, Artiguelouve, Barzun, Bayonne, Bésingrand, Biron, Bizanos, Castétis, Denguin, Es-poey, Gomer, Idron, Lacq, Labastide-Cézeracq, Lagor, Lahontan, Laroin, Lée, Lescar, Livron, Maslacq, Mont, Nousty, Orthez, Os-Marsillon, Ousse, Pardies, Pau, Poey-de-Lescar, Pontacq, Sauvagnon, Serres-Castet, Siros, Soumoulou, Tarsacq, Urcuit, Urt, Uzein.

För dessa kommuner finns kartor i kommunhuset.

| — | I departementet Hautes-Pyrénées som gränsar till Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières. |
| --- | --- |

—

I departementet Hautes-Pyrénées som gränsar till Pyrénées-Atlantiques: Arbéost, Arrens-Marsous, Ferrières.

5.   Samband med det geografiska området

Specifika uppgifter om det geografiska området

Beteckningens geografiska område omfattar berg och bergssluttningar i de baskiska och bearnesiska delarna av Frankrike.

Naturförhållandena i det geografiska området, dess oceaniska klimat med regelbunden och omfattande nederbörd (minst 1 200 och upp till 1 800 mm/år), och relativt små temperaturskillnader främjar betet och därmed uppfödning av mjölkfår. Även topografin med kullar och låga och medelhöga berg samt höjdförhållandena har bidragit till ett jordbruk inriktat på uppfödning, framför allt extensiv sådan.

Fårraserna som används för att producera mjölken är traditionella. Det är de lokala raserna Manech tête noire, Manech tête rousse och Basco-béarnaise, som är särskilt anpassade till förhållandena inom det geografiska området: foder baserat på gräs och hö, mycket regnigt klimat som de klarar tack var sin ”täta” ull. De betar varje dag, även på vintern, utom vid snö eller extrema förhållanden. De är anpassade för att växla betesområde, vilket tillämpas för tre fjärdedelar av besättningen. Dessa lokala raser producerar endast mjölk på vintern, våren och början av sommaren.

Produktionsmetoden är säsongsanpassad och därför är mjölkning och produktion förbjuden under september och oktober.

Fårmjölken från det geografiska området är särskilt fet och tillverkningsmetoden garanterar därför ett genomsnitt torrsubstans (fett + protein) på över 110 gram per liter mjölk.

Tillverkningen är anpassad till mjölkens höga fetthalt. Ostmassan är därför när den placeras i källare lämpad för de omvandlingsprocesser, lipolys och proteolys, som uppstår under mognadslagringen.

Tillverkarnas åtgärder vid mognadslagring (vändning, borstning, förbud mot antimögelmedel), bidrar till att ytan kan täckas av olika nyttiga floror som gör att aromerna utvecklas.

Produktens särskilda egenskaper

”Ossau-Iraty” är en ost av lätt sammanpressad fårmjölk. Den är rund med rak eller lätt konvex kant. Skorpan är hård, några millimeter tjock och färgen varierar mellan gulorange och grå. ”Ossau-Iraty” ska väga minst 1,8 kg, vilket möjliggör en lång mognadslagring, minst 80–120 dagar beroende på storlek.

Ostmassans färg varierar mellan elfenbensvit och bärnstensfärgad beroende på mognad. Strukturen är slät, fast och krämig till hård. Den kan innehålla små hål.

Doften är subtil och för ibland tanken till blommor eller frukt. Smaken är balanserad mellan syrlig och fet samt intensiv. Osten är lagom salt och har ofta en arom av hasselnötter och frukt.

Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper

Det geografiska området består av berg och bergssluttningar i Frankrikes baskiska och bearnesiska delar som till största delen är täckta av naturliga eller tillfälliga gräsmarker, dels på sommarbetesmarker dit större delen av besättningen förflyttas varje sommar, dels på jordbruksföretagen där uppfödarna satsar på foderproduktion för bete och hö.

Växtligheten möjliggör produktion av foder från det geografiska området, huvudsakligen hö, efterslåtter och bete av olika arter.

Dessa foderresurser får ett ökat värde genom att enbart lokala raser föds upp (Manech tête noire, Manech tête rousse och Basco-béarnaise).

Användningen av dessa lokala raser, foder baserat på bete och hö samt uppfödningsförhållanden som begränsar intensifieringen, ger mjölk som lämpar sig väl för ostframställning.

Produktionen av fårost förekommer i den västra delen av Pyrenéerna åtminstone sedan medeltiden. Avtal om hälftenbruk under 1300-talet och notariatshandlingar från början av 1400-talet bekräftar tillverkningen av fårost i regionen.

De svåra transportförhållandena mellan sommarbetesmarkerna högt upp i bergen och dalarna, ledde redan tidigt till att herdarna började omvandla mjölken på plats till ost som kunde transporteras ned i dalen och säljas.

”Ossau-Iraty” hör till kategorin ”pressad ej upphettad ostmassa”: vikten på flera kilo, den pressade ostmassan, formen och den långa mognadslagringen ger den en relativt hård skorpa och gör den till en produkt som uppfyller målsättningen att vara lätt att transportera. Eftersom den passade för lagring hade herden och hans familj gott om proteinrik föda hela året.

Även om det i dag är lättare att transportera osten har traditionen med lång mognadslagring behållits och ostens karaktär med olika aromer åstadkoms genom de anpassade tillverkningsmetoderna, bland annat den långa mognadslagringen.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(Artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f4d1060d-6774-4b84-9770-8bf826b9e892/telechargement

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

---