# Úřední věstník C 247/2010

| | ISSN 1725-5163
  doi:10.3000/17255163.C_2010.247.ces |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 247 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Svazek 5314. září2010 |

ISSN 1725-5163

doi:10.3000/17255163.C_2010.247.ces

Úřední věstník

Evropské unie

C 247

České vydání

Informace a oznámení

Svazek 5314. září2010

---

| Oznámeníč. | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informace |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2010/C 247/01 | Směnné kurzy vůči euru | 1 |
| | INFORMACE ČLENSKÝCH STÁTŮ |
| 2010/C 247/02 | Souhrnné údaje sdělené členskými státy o státní podpoře poskytnuté podle nařízení Komise (ES) č. 736/2008 o použití článků 87 a 88 Smlouvy o ES na státní podpory malým a středním podnikům působícím v oblasti produkce, zpracování a uvádění produktů rybolovu na trh (
  1
  ) | 2 |

Oznámeníč.

Obsah

Strana

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2010/C 247/01

Směnné kurzy vůči euru

1

INFORMACE ČLENSKÝCH STÁTŮ

2010/C 247/02

Souhrnné údaje sdělené členskými státy o státní podpoře poskytnuté podle nařízení Komise (ES) č. 736/2008 o použití článků 87 a 88 Smlouvy o ES na státní podpory malým a středním podnikům působícím v oblasti produkce, zpracování a uvádění produktů rybolovu na trh (
  1
  )

1

2

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | SPRÁVNÍ ŘÍZENÍ |
| | Evropská komise |
| 2010/C 247/03 | Výzva k předkládání návrhů v rámci pracovního programu na rok 2011 sedmého rámcového programu pro výzkum, technologický rozvoj a demonstrace | 4 |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE |
| | Evropská komise |
| 2010/C 247/04 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc COMP/M.5973 – CVC/Charden International) (
  1
  ) | 5 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2010/C 247/05 | Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin | 6 |
| 2010/C 247/06 | Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin | 12 |

V   Oznámení

SPRÁVNÍ ŘÍZENÍ

Evropská komise

2010/C 247/03

Výzva k předkládání návrhů v rámci pracovního programu na rok 2011 sedmého rámcového programu pro výzkum, technologický rozvoj a demonstrace

4

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

2010/C 247/04

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc COMP/M.5973 – CVC/Charden International) (
  1
  )

1

5

JINÉ AKTY

Evropská komise

2010/C 247/05

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

6

2010/C 247/06

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

12

| | |
| --- | --- |
| 2010/C 247/07 | Poznámka pro čtenáře (pokračování na vnitřní straně zadní obálky) | s3 |

2010/C 247/07

Poznámka pro čtenáře (pokračování na vnitřní straně zadní obálky)

Poznámka pro čtenáře

s3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP |

---

(1)   Text s významem pro EHP

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 14.9.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 247/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 247/1

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

13. září 2010

2010/C 247/01

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,2801 |
| JPY | japonský jen | 107,69 |
| DKK | dánská koruna | 7,4466 |
| GBP | britská libra | 0,83120 |
| SEK | švédská koruna | 9,1840 |
| CHF | švýcarský frank | 1,2991 |
| ISK | islandská koruna | |
| NOK | norská koruna | 7,8520 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 24,672 |
| EEK | estonská koruna | 15,6466 |
| HUF | maďarský forint | 283,76 |
| LTL | litevský litas | 3,4528 |
| LVL | lotyšský latas | 0,7088 |
| PLN | polský zlotý | 3,9383 |
| RON | rumunský lei | 4,2608 |
| TRY | turecká lira | 1,9164 |
| AUD | australský dolar | 1,3732 |
| CAD | kanadský dolar | 1,3185 |
| HKD | hongkongský dolar | 9,9432 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,7490 |
| SGD | singapurský dolar | 1,7138 |
| KRW | jihokorejský won | 1 486,28 |
| ZAR | jihoafrický rand | 9,1491 |
| CNY | čínský juan | 8,6558 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,2850 |
| IDR | indonéská rupie | 11 435,39 |
| MYR | malajsijský ringgit | 3,9709 |
| PHP | filipínské peso | 56,512 |
| RUB | ruský rubl | 39,3325 |
| THB | thajský baht | 39,357 |
| BRL | brazilský real | 2,1971 |
| MXN | mexické peso | 16,4646 |
| INR | indická rupie | 59,3950 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,2801

JPY

japonský jen

107,69

DKK

dánská koruna

7,4466

GBP

britská libra

0,83120

SEK

švédská koruna

9,1840

CHF

švýcarský frank

1,2991

ISK

islandská koruna

NOK

norská koruna

7,8520

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

24,672

EEK

estonská koruna

15,6466

HUF

maďarský forint

283,76

LTL

litevský litas

3,4528

LVL

lotyšský latas

0,7088

PLN

polský zlotý

3,9383

RON

rumunský lei

4,2608

TRY

turecká lira

1,9164

AUD

australský dolar

1,3732

CAD

kanadský dolar

1,3185

HKD

hongkongský dolar

9,9432

NZD

novozélandský dolar

1,7490

SGD

singapurský dolar

1,7138

KRW

jihokorejský won

1 486,28

ZAR

jihoafrický rand

9,1491

CNY

čínský juan

8,6558

HRK

chorvatská kuna

7,2850

IDR

indonéská rupie

11 435,39

MYR

malajsijský ringgit

3,9709

PHP

filipínské peso

56,512

RUB

ruský rubl

39,3325

THB

thajský baht

39,357

BRL

brazilský real

2,1971

MXN

mexické peso

16,4646

INR

indická rupie

59,3950

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

INFORMACE ČLENSKÝCH STÁTŮ

| 14.9.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 247/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 247/2

---

Souhrnné údaje sdělené členskými státy o státní podpoře poskytnuté podle nařízení Komise (ES) č. 736/2008 o použití článků 87 a 88 Smlouvy o ES na státní podpory malým a středním podnikům působícím v oblasti produkce, zpracování a uvádění produktů rybolovu na trh

(Text s významem pro EHP)

2010/C 247/02

Státní podpora č.: XF 5/10

Členský stát: Slovenská republika

Region/orgán poskytující podporu: NUTS 1 – všetky regióny v rámci Slovenskej republiky, t.j. Bratislavský kraj, Západné Slovensko, Stredné Slovensko a Východné Slovensko.

Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky

Název režimu podpory/název podniku, který je příjemcem podpory ad hoc: Schéma štátnej pomoci na zabezpečenie mimoprodukčných funkcií rybníkov a malých vodných nádrží osobitne vhodných na chov rýb

Právní základ:

| — | článek 12 nařízení Komise (ES) č. 736/2008 ze dne 22. července 2008 o použití článků 87 a 88 Smlouvy na státní podpory malým a středním podnikům působícím v oblasti produkce, zpracování a uvádění produktů rybolovu na trh (dále jen „nařízení Komise“), |
| --- | --- |

—

článek 12 nařízení Komise (ES) č. 736/2008 ze dne 22. července 2008 o použití článků 87 a 88 Smlouvy na státní podpory malým a středním podnikům působícím v oblasti produkce, zpracování a uvádění produktů rybolovu na trh (dále jen „nařízení Komise“),

| — | článek 11 nařízení Komise (ES) č. 498/2007 ze dne 26. března 2007, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1198/2006 o Evropském rybářském fondu, |
| --- | --- |

—

článek 11 nařízení Komise (ES) č. 498/2007 ze dne 26. března 2007, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1198/2006 o Evropském rybářském fondu,

| — | článek 28 a článek 30 nařízení Rady (ES) č. 1198/2006 ze dne 27. července 2006 o Evropském rybářském fondu (Úř. věst. L 223, 15.8.2006) (dále jen „nařízení Rady (ES) č. 1198/2006“), |
| --- | --- |

—

článek 28 a článek 30 nařízení Rady (ES) č. 1198/2006 ze dne 27. července 2006 o Evropském rybářském fondu (Úř. věst. L 223, 15.8.2006) (dále jen „nařízení Rady (ES) č. 1198/2006“),

| — | paragraf 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z. zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve ve znění pozdějších předpisů (dále jen „nařízení vlády SR“), |
| --- | --- |

—

paragraf 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z. zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve ve znění pozdějších předpisů (dále jen „nařízení vlády SR“),

| — | příloha I nařízení Komise (ES) č. 800/2008 ze dne 6. srpna 2008, kterým se v souladu s články 87 a 88 Smlouvy o ES prohlašují určité kategorie podpory za slučitelné se společným trhem (obecné nařízení o blokových výjimkách) (dále jen „nařízení o blokových výjimkách“), zveřejněná v 
  Úředním věstníku Evropské unie L 214, 9.8.2008, |
| --- | --- |

—

příloha I nařízení Komise (ES) č. 800/2008 ze dne 6. srpna 2008, kterým se v souladu s články 87 a 88 Smlouvy o ES prohlašují určité kategorie podpory za slučitelné se společným trhem (obecné nařízení o blokových výjimkách) (dále jen „nařízení o blokových výjimkách“), zveřejněná v 
  Úředním věstníku Evropské unie L 214, 9.8.2008,

| — | zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci ve znění pozdějších předpisů (dále jen „zákon o štátnej pomoci“). |
| --- | --- |

—

zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci ve znění pozdějších předpisů (dále jen „zákon o štátnej pomoci“).

Roční výdaje plánované v rámci režimu nebo částka poskytnuté podpory ad hoc: Předpokládaný objem finančních prostředků v rámci režimu na rok 2010: 200 000 EUR.

Celkový předpokládaný rozpočet na poskytnutí podpory od roku 2010 na jeden rok: 200 000 EUR.

Celkový předpokládaný rozpočet na poskytnutí podpory na období let 2010–2013: 800 000 EUR.

Maximální míra podpory:

| H.1 | Na výpočet dotace se použije sazba do






  a) | 500 EUR/ha, |
| --- | --- | --- |

H.1

Na výpočet dotace se použije sazba do

a)

500 EUR/ha,

| b) | 2 100 EUR/ha, nebo |
| --- | --- |

b)

2 100 EUR/ha, nebo

| c) | 2 500 EUR/ha. |
| --- | --- |

c)

2 500 EUR/ha.

Podpora se vypočítá jako součin výměry chovného zařízení uvedeného v osvědčení a sazby uvedené v článku H.1 tohoto režimu, přičemž výměra chovného zařízení je nejméně 1 ha.

| H.2 | Podporu lze poskytnout chovateli v příslušném kalendářním roce po dobu pěti po sobě následujících let. |
| --- | --- |

H.2

Podporu lze poskytnout chovateli v příslušném kalendářním roce po dobu pěti po sobě následujících let.

| H.3 | Výšku dotace vypočítá zemědělská platební agentura (Pôdohospodárska platobná agentúra) podle paragrafu 31 odst. 10 nařízení vlády SR. |
| --- | --- |

H.3

Výšku dotace vypočítá zemědělská platební agentura (Pôdohospodárska platobná agentúra) podle paragrafu 31 odst. 10 nařízení vlády SR.

Datum vstupu v platnost: únor 2010

Doba trvání režimu podpory nebo poskytování jednotlivé podpory: do 31. prosince 2013

Cíl podpory: Účelem pomoci je poskytovat vyrovnávací platbu za využití akvakulturních produkčních metod, které napomáhají ochraně životního prostředí a jeho zlepšování a ochraně přírody.

Uveďte, který z článků 8 až 24 byl použit: článek 12 nařízení Komise

Dotčená činnost: Produkce, zpracování a uvádění produktů rybolovu na trh.

Sekce A – Zemědělství, lesnictví a rybářství (odvětví v souladu s NACE Rev. 2).

Odvětví

Oddíl 03 – Rybolov a akvakultura

Název a adresa orgánu poskytujícího podporu: Poskytovatel podpory:

Ministerstvo pôdohospodárstva SR

Dobrovičova ul. 12

812 66 Bratislava

SLOVENSKO/SLOVAKIA

Tel. +421 259266111

Adresa internetových stránek, kde je možno najít úplné znění režimu podpory anebo kritérií a podmínek, podle kterých se poskytuje podpora ad hoc mimo režim podpory: http://www.land.gov.sk/sk/index.php?navID=161&id=2059

Odůvodnění: Operační program „Rybné hospodárstvo SR 2007 – 2013“ obsahuje opatření zaměřené na zlepšení chovných podmínek a životního prostředí formou odbahnění. Podpora poskytovaná prostřednictvím režimu státní podpory je doplňkovou podporou k dosažení uvedeného cíle uplatňováním opatření na ochranu vodního prostředí (vypouštění rybníků a následné odbahnění – částečná vyrovnávací platba za ušlý příjem a zvýšené náklady).

Operační program „Rybné hospodárstvo SR 2007 – 2013“ neobsahuje činnosti – opatření, které jsou předmětem podpory tohoto režimu státní podpory a nemůže dojít k dvojímu financování ze dvou rozdílných zdrojů. Žadatel o podporu je mimo to povinen čestně prohlásit, že nepobírá podporu na stejné opatření z rozvojových programů EU nebo z jiných veřejných zdrojů. V případě, že by se zjistilo porušení této podmínky, příjemce takové podpory se vystavuje riziku spáchání trestného činu subvenčního podvodu podle paragrafu 225 zákona č. 300/2005 Z. z. Trestného zákona ve znění pozdějších předpisů.

---

V Oznámení

SPRÁVNÍ ŘÍZENÍ

Evropská komise

| 14.9.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 247/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 247/4

---

Výzva k předkládání návrhů v rámci pracovního programu na rok 2011 sedmého rámcového programu pro výzkum, technologický rozvoj a demonstrace

2010/C 247/03

Tímto se oznamuje zahájení výzvy k předkládání návrhů v rámci pracovního programu Spolupráce na rok 2011 sedmého rámcového programu pro výzkum, technologický rozvoj a demonstrace (2007 až 2013).

Návrhy se týkají následující výzvy. Lhůta pro předkládání návrhů a rozpočtové prostředky jsou uvedeny ve výzvě, která je zveřejněna na příslušné internetové stránce Evropské komise.

Specifický program Spolupráce:

| 7. | Doprava |
| --- | --- |

7.

Doprava

FP7-SST-CIVITAS-2011-MOVE

Tato výzva k předkládání návrhů se vztahuje k pracovnímu programu přijatému rozhodnutím Komise K(2010) 4900 ze dne 19. července 2010.

Informace o prováděcích pravidlech k výzvě, pracovní program a pokyny pro žadatele týkající se způsobu předkládání návrhů jsou k dispozici na příslušné internetové stránce Evropské komise.

---

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

| 14.9.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 247/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 247/5

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc COMP/M.5973 – CVC/Charden International)

(Text s významem pro EHP)

2010/C 247/04

| 1. | Komise dne 7. září 2010 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. (dále jen „CVC“, Lucembursko) a získává prostřednictvím CVC Fund V a CVC Tandem Fund ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení ES o spojování nákupem akcií výlučnou a úplnou kontrolu nad podnikem Charden International B.V. (dále jen „Charden“, Nizozemsko). |
| --- | --- |

1.

Komise dne 7. září 2010 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. (dále jen „CVC“, Lucembursko) a získává prostřednictvím CVC Fund V a CVC Tandem Fund ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení ES o spojování nákupem akcií výlučnou a úplnou kontrolu nad podnikem Charden International B.V. (dále jen „Charden“, Nizozemsko).

| 2. | Předmětem podnikání příslušných podniků je:






  — | Podniku CVC: hlavní součástí jeho podnikání je poradenská činnost a řízení investičních fondů, které financují další podniky a jsou do nich zapojeny. Působí zejména v Evropě, Severní Americe a Asii, |
| --- | --- | --- |

2.

Předmětem podnikání příslušných podniků je:

—

Podniku CVC: hlavní součástí jeho podnikání je poradenská činnost a řízení investičních fondů, které financují další podniky a jsou do nich zapojeny. Působí zejména v Evropě, Severní Americe a Asii,

| — | Podniku Charden: je mateřskou společností první úrovně skupiny Autobar Group, která působí hlavně v Evropě v oblasti dodávek, instalací a provozu prodejních zařízení a nápojových systémů a dále v oblasti dodávek prodejních složek. |
| --- | --- |

—

Podniku Charden: je mateřskou společností první úrovně skupiny Autobar Group, která působí hlavně v Evropě v oblasti dodávek, instalací a provozu prodejních zařízení a nápojových systémů a dále v oblasti dodávek prodejních složek.

| 3. | Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení (ES) o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. |
| --- | --- |

3.

Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení (ES) o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno.

| 4. | Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí předložily své případné připomínky k navrhované transakci.
  Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou s uvedením čísla jednacího COMP/M.5973 – CVC/Charden International na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské komise:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí předložily své případné připomínky k navrhované transakci.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou s uvedením čísla jednacího COMP/M.5973 – CVC/Charden International na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské komise:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení ES o spojování“).

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 14.9.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 247/6 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 247/6

---

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 247/05

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„GÖNCI KAJSZIBARACK“

č. ES: HU-PGI-0005-0388-21.10.2004

CHOP ( ) CHZO ( X )

Tento stručný výkaz je vytvořen za účelem podání informací. Podrobné informace určené především pro výrobce produktů chráněných CHOP a CHZO získáte v úplné verzi specifikace produktu, a to buď na národní úrovni, nebo od úřadů Evropské komise.

1.   Příslušný orgán členského státu:

| Název: | Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium – Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova, oddělení analýzy potravinového řetězce) |
| --- | --- |
| Adresa: | Budapest |
| Kossuth Lajos tér 11. |
| 1055 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Název:

Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium – Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova, oddělení analýzy potravinového řetězce)

Adresa:

Budapest

Kossuth Lajos tér 11.

1055

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 13014419

Fax

+36 13014808

E-mail:

Eniko.Zobor@fvm.gov.hu

2.   Skupina:

| Název: | Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (Dodavatelské a marketingové sdružení producentů ovoce regionu Abaúj – Gönc) |
| --- | --- |
| Adresa: | Gönc |
| Károlyi Gáspár út 31/A |
| 3895 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Název:

Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (Dodavatelské a marketingové sdružení producentů ovoce regionu Abaúj – Gönc)

Adresa:

Gönc

Károlyi Gáspár út 31/A

3895

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 46388610

Fax

+36 46388702

E-mail:

mzg.hollar@primposta.hu

Složení:

Producenti/zpracovatelé ( X ) Ostatní ( )

3.   Druh produktu:

| Třída 1.6 | Ovoce, zelenina a obiloviny |
| --- | --- |

Třída 1.6

Ovoce, zelenina a obiloviny

4.   Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1   Název:

„Gönci kajszibarack“

4.2   Popis:

Chráněné zeměpisné označení (CHZO) „Gönci kajszibarack“ lze používat pro následující odrůdy druhu Prunus armeniaca L.: Gönci magyar kajszi, Magyar kajszi C 235, Mandulakajszi, Bergeron, Ceglédi Piroska, Ceglédi bíborkajszi, Ceglédi arany, Ceglédi óriás, Pannónia.

Jedinečnost produktu „Gönci kajszibarack“ a jeho celostátní i mezinárodní věhlas jsou důsledkem kombinace příznivých podnebních podmínek, tradic pěstování ovoce a striktního dodržování výrobních, sklizňových, skladovacích a přepravních postupů.

CHZO „Gönci kajszibarack“ se může používat pouze pro odrůdy meruněk, které vykazují následující znaky a níže uvedené vnější i vnitřní vlastnosti pro každou z odrůd.

GÖNCI MAGYAR KAJSZI

| tvar | : | kulovitý |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | středně velká, minimální průměr 40 mm |
| barva slupky | : | jasně oranžová; jasně červená na slunečné straně |
| barva a kvalita dužiny | : | zlatě žlutá, mírně vláknitá, šťavnatá a ve stádiu zralosti měkká |
| chuť, obsah kyseliny | : | sladká a kyselá, aromatická |

tvar

:

kulovitý

velikost

:

středně velká, minimální průměr 40 mm

barva slupky

:

jasně oranžová; jasně červená na slunečné straně

barva a kvalita dužiny

:

zlatě žlutá, mírně vláknitá, šťavnatá a ve stádiu zralosti měkká

chuť, obsah kyseliny

:

sladká a kyselá, aromatická

MAGYAR KAJSZI C.235

| tvar | : | kulovitý |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | středně velká, minimální průměr 40 mm |
| barva slupky | : | jasně oranžová |
| barva a kvalita dužiny | : | žlutá, vláknitá, středně tvrdá |
| chuť, obsah kyseliny | : | sladká a kyselá, aromatická |

tvar

:

kulovitý

velikost

:

středně velká, minimální průměr 40 mm

barva slupky

:

jasně oranžová

barva a kvalita dužiny

:

žlutá, vláknitá, středně tvrdá

chuť, obsah kyseliny

:

sladká a kyselá, aromatická

MANDULAKAJSZI

| tvar | : | vejčitý, mandlovitý, z boku výrazně zploštělý |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | velká, minimální průměr 50 mm |
| barva slupky | : | světle oranžová; karmínová na slunečné straně |
| barva a kvalita dužiny | : | světle oranžová, středně tvrdá, hustá, šťavnatá |
| chuť, obsah kyseliny | : | sladká a kyselá, kořeněné aroma |

tvar

:

vejčitý, mandlovitý, z boku výrazně zploštělý

velikost

:

velká, minimální průměr 50 mm

barva slupky

:

světle oranžová; karmínová na slunečné straně

barva a kvalita dužiny

:

světle oranžová, středně tvrdá, hustá, šťavnatá

chuť, obsah kyseliny

:

sladká a kyselá, kořeněné aroma

BERGERON

| tvar | : | mírně prodloužený, kuželovitý, ve tvaru vejce |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | středně velká, minimální průměr 40 mm |
| barva slupky | : | oranžová; karmínová na slunečné straně |
| barva a kvalita dužiny | : | zářivě oranžová, vláknitá, tvrdá |
| chuť, obsah kyseliny | : | obsah kyseliny je nadprůměrný (1,4 %) |

tvar

:

mírně prodloužený, kuželovitý, ve tvaru vejce

velikost

:

středně velká, minimální průměr 40 mm

barva slupky

:

oranžová; karmínová na slunečné straně

barva a kvalita dužiny

:

zářivě oranžová, vláknitá, tvrdá

chuť, obsah kyseliny

:

obsah kyseliny je nadprůměrný (1,4 %)

PANNÓNIA

| tvar | : | pravidelný či mírně vejčitý |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | středně velká, minimální průměr 40 mm |
| barva slupky | : | světle oranžová; narůžovělá na slunečné straně |
| barva a kvalita dužiny | : | světle oranžová, vláknitá, tvrdá |
| chuť, obsah kyseliny | : | kyselá, aromatická |

tvar

:

pravidelný či mírně vejčitý

velikost

:

středně velká, minimální průměr 40 mm

barva slupky

:

světle oranžová; narůžovělá na slunečné straně

barva a kvalita dužiny

:

světle oranžová, vláknitá, tvrdá

chuť, obsah kyseliny

:

kyselá, aromatická

CEGLÉDI PIROSKA

| tvar | : | kulovitý |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | středně velká, minimální průměr 40 mm |
| barva slupky | : | oranžová; jasně červená na slunečné straně |
| barva a kvalita dužiny | : | oranžová, tvrdá |
| chuť, obsah kyseliny | : | sladká a kyselá |

tvar

:

kulovitý

velikost

:

středně velká, minimální průměr 40 mm

barva slupky

:

oranžová; jasně červená na slunečné straně

barva a kvalita dužiny

:

oranžová, tvrdá

chuť, obsah kyseliny

:

sladká a kyselá

CEGLÉDI BÍBORKAJSZI

| tvar | : | široký, kuželovitý, vejčitý; z boku mírně zploštělý |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | středně velká, minimální průměr 40 mm |
| barva slupky | : | tmavě oranžová; tmavě purpurová na slunečné straně |
| barva a kvalita dužiny | : | tmavě oranžová, šťavnatá |
| chuť, obsah kyseliny | : | sladká, aromatická |

tvar

:

široký, kuželovitý, vejčitý; z boku mírně zploštělý

velikost

:

středně velká, minimální průměr 40 mm

barva slupky

:

tmavě oranžová; tmavě purpurová na slunečné straně

barva a kvalita dužiny

:

tmavě oranžová, šťavnatá

chuť, obsah kyseliny

:

sladká, aromatická

CEGLÉDI ARANY

| tvar | : | kulovitý |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | velká, minimální průměr 50 mm |
| barva slupky | : | zlatě žlutá; karmínová na slunečné straně |
| barva a kvalita dužiny | : | oranžová, tvrdá, šťavnatá |
| chuť, obsah kyseliny | : | sladká a kyselá |

tvar

:

kulovitý

velikost

:

velká, minimální průměr 50 mm

barva slupky

:

zlatě žlutá; karmínová na slunečné straně

barva a kvalita dužiny

:

oranžová, tvrdá, šťavnatá

chuť, obsah kyseliny

:

sladká a kyselá

CEGLÉDI ÓRIÁS

| tvar | : | mírně prodloužený, vejčitý; z boku mírně zploštělý |
| --- | --- | --- |
| velikost | : | velká, minimální průměr 50 mm |
| barva slupky | : | světle oranžová; jasně červená na slunečné straně |
| barva a kvalita dužiny | : | oranžová, mírně šťavnatá, měkká |
| chuť, obsah kyseliny | : | sladká a kyselá, aromatická |

tvar

:

mírně prodloužený, vejčitý; z boku mírně zploštělý

velikost

:

velká, minimální průměr 50 mm

barva slupky

:

světle oranžová; jasně červená na slunečné straně

barva a kvalita dužiny

:

oranžová, mírně šťavnatá, měkká

chuť, obsah kyseliny

:

sladká a kyselá, aromatická

4.3   Zeměpisná oblast:

Označení zeměpisného původu lze použít výlučně u meruněk pocházejících ze (pěstovaných ve) správní oblasti obcí, které se nacházejí ve čtyřech určených oblastech okresu Borsod-Abaúj-Zemplén:

| | oblast Abaúj- Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta; |
| --- | --- |

oblast Abaúj- Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta;

| | oblast Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs; |
| --- | --- |

oblast Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs;

| | oblast Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya; |
| --- | --- |

oblast Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya;

| | oblast Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó. |
| --- | --- |

oblast Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó.

4.4   Důkaz původu:

Díky systému kontroly jakosti při pěstování a manipulaci je zajištěna identifikace a sledovatelnost, jakož i závěrečná kontrola a bezpečnost produktu. Producenti umísťují ručně sklizené ovoce do plastových či dřevěných bedýnek, na nichž je umístěn štítek jmenovitě udávající původ ovoce, a na dně bedýnek je vyznačeno identifikační číslo.

Producenti jsou povinni vést evidenci ochrany původu, ve které zaznamenávají údaje o produkci v souladu s příslušnými předpisy. Evidence obsahuje tyto informace:

| — | jméno/název a totožnost producenta; |
| --- | --- |

—

jméno/název a totožnost producenta;

| — | zeměpisná poloha produkce, registrační číslo pozemku, identifikační kód odrůdy/pozemku, počet plodících stromů i počet stromů, které ještě neplodily; |
| --- | --- |

—

zeměpisná poloha produkce, registrační číslo pozemku, identifikační kód odrůdy/pozemku, počet plodících stromů i počet stromů, které ještě neplodily;

| — | název a původ odrůdy (podloženo osvědčením původu mladého stromku); |
| --- | --- |

—

název a původ odrůdy (podloženo osvědčením původu mladého stromku);

| — | identifikační číslo evidence postřiků; |
| --- | --- |

—

identifikační číslo evidence postřiků;

| — | identifikační číslo evidence sklizně, datum sklizně, množství ovoce v daném roce podle odrůdy/pozemku. |
| --- | --- |

—

identifikační číslo evidence sklizně, datum sklizně, množství ovoce v daném roce podle odrůdy/pozemku.

Vedení evidence postřiků je předepsáno právními předpisy. Evidence uvádí tyto informace:

| — | chemické látky použité při pěstování; |
| --- | --- |

—

chemické látky použité při pěstování;

| — | množství použitých chemických látek (podle data použití); |
| --- | --- |

—

množství použitých chemických látek (podle data použití);

| — | název a datum uplatněných rostlinolékařských postupů atd. |
| --- | --- |

—

název a datum uplatněných rostlinolékařských postupů atd.

Evidence sklizně se vede během sklizně a uvádí počet produktivních stromů podle odrůdy/pozemku, den sklizně a denní sklizené množství.

4.5   Metoda produkce:

Kritéria a požadavky na pěstování a péči

Ovocné sady vysazené v dané produkční oblasti se musí nacházet na slunečných pozemcích ve výše položených oblastech (150–300 m), na kvalitní půdě s dostatečným obsahem vápence a přiměřeným množstvím živin zjištěným půdní analýzou.

Sklizeň

Sklizeň začíná v polovině června a probíhá až do pozdního srpna. S ohledem na požadavky na přepravu a skladování (dobu uskladnění) je důležité provádět sklizeň postupně, což je mj. zajištěno pečlivě zváženým umístěním sadů. Vzhledem k rozdílům v délce zrání mezi odrůdami a mezi jednotlivými pozemky může sklizeň na každém pozemku probíhat v průměru ve třech fázích (předběžná sklizeň, hlavní sklizeň, pozdní sklizeň), aby se zajistilo, že se sklízí řádně zralé ovoce. Ovoce se sklízí ručně, čemuž napomáhá i pečlivé tvarování mladých stromků a jejich korun.

Skladování

Jakmile jsou skladovací prostory zaplněny bedýnkami, ovoce se během několika hodin zchladí na přibližně 4 °C (skladovací teplota). Po rychlém zchlazení následuje manipulace, tj. třídění ovoce podle velikosti a barvy, většinou ručně. Mechanické třídění je méně běžné. Po vytřídění a konečném balení se bedýnky s ovocem umístí do skladovacích prostor zchlazených na 4–6 °C na dobu až 30 dnů v závislosti na dodávkách.

Třídění a balení

Třídění podle velikosti se provádí za použití nástroje pro manuální třídění. Velikost ovoce je definována podle nejdelšího průměru měřeného podél podélné osy, jak je stanoveno v nařízení č. 851/2000/ES a jeho pozměněných zněních, a balení a úprava jsou v souladu se stejnými ustanoveními.

Produkt „Gönci kajszibarack“ je citlivý na mechanické poškození, a přeprava v nebalené úpravě tudíž významně ovlivní jeho organoleptické, fyzikální a chemické vlastnosti, a to až do té míry, že později není možné provést balení. S cílem zajistit jakost produktu a – jelikož se nejedná o zpracovaný zemědělský produkt – zajistit místo původu, sledovatelnost a kontrolu by tudíž balení mělo být provedeno v určené zeměpisné oblasti.

4.6   Souvislost se zeměpisnou oblastí:

Produkt „Gönci kajszibarack“ je typickým produktem nejsevernějších ovocnářských regionů v Maďarsku, který se pěstuje na úbočích, terasovitých pozemcích a rovinách regionu Hegyalja na řece Hernád a v kopcovitých regionech Szerencs a Cserehát v nadmořské výšce 150–300 m.

Maďarská skupina odrůd (druh odrůdy), která se začala vyvíjet zhruba před 300–350 lety, se pěstuje téměř výlučně v tomto regionu.

Zvláštní znaky produktu a jeho pěstování v regionu Gönc lze shrnout takto:

| — | Stejná odrůda meruněk dozrává při pěstování v této oblasti později než v regionu Kecskemét, a to v průměru o 6–10 dnů, díky čemuž je možné prodloužit domácí spotřebu a období pěstování. |
| --- | --- |

—

Stejná odrůda meruněk dozrává při pěstování v této oblasti později než v regionu Kecskemét, a to v průměru o 6–10 dnů, díky čemuž je možné prodloužit domácí spotřebu a období pěstování.

| — | Chladnější mezoklima, které způsobuje opožděné zrání, má příznivý dopad na spotřební jakost meruněk: osvěžující kyselé a chuťové látky se v průběhu zrání rozkládají pomaleji a „nevytratí se“. „Kvalita meruněk pěstovaných v okolí Göncu je vynikající. Později zde dozrávají ... a doba zrání se dále prodlužuje díky různé orientaci svahů.“ (Brózik, Jenser a kol., 1970). |
| --- | --- |

—

Chladnější mezoklima, které způsobuje opožděné zrání, má příznivý dopad na spotřební jakost meruněk: osvěžující kyselé a chuťové látky se v průběhu zrání rozkládají pomaleji a „nevytratí se“. „Kvalita meruněk pěstovaných v okolí Göncu je vynikající. Později zde dozrávají ... a doba zrání se dále prodlužuje díky různé orientaci svahů.“ (Brózik, Jenser a kol., 1970).

| — | Tento region má nejrovnoměrněji studené zimy v Maďarsku a jaro zde začíná nejpozději ze všech oblastí vhodných k vysázení ovocných sadů; z tohoto důvodu jsou zde škody, které mrazy způsobují stromům rozkvetlým v důsledku teplého období koncem zimy, nejnižší, rovněž tak škody způsobené jarními mrazíky na poupatech, květech, či ovoci v počáteční fázi růstu. |
| --- | --- |

—

Tento region má nejrovnoměrněji studené zimy v Maďarsku a jaro zde začíná nejpozději ze všech oblastí vhodných k vysázení ovocných sadů; z tohoto důvodu jsou zde škody, které mrazy způsobují stromům rozkvetlým v důsledku teplého období koncem zimy, nejnižší, rovněž tak škody způsobené jarními mrazíky na poupatech, květech, či ovoci v počáteční fázi růstu.

Název „kajszi Baraczk“ (meruňka) se poprvé objevil v roce 1667 v knize, jejímž autorem je János Lippay (Posoni kert, 3. díl, „Gyümölcsös kert“, Vídeň 1667), avšak až výskyt mšičky v 80. letech 19. století, která poničila vinice, byl podnětem k pěstování ovoce v kopcovitých oblastech. Zničené vinice byly v mnoha místech, včetně Göncu, nahrazeny ovocnými stromy.

Ve druhé polovině 19. století byla zřízena řada společenských organizací, jež dávala podnět k pěstování ovoce. Jejich spolupráce byla důležitá a umožnila okresu Zemplén získat zlatou medaili na světové výstavě v Paříži v roce 1867. Podle různých vnitrostátních údajů a statistik byl region Gönc do poloviny 19. století známý hlavně svými třešněmi. János Korponay se v roce 1871 jako první zmínil, že Gönc a jeho okolí je známý svými meruňkami, které se „hojně“ pěstovaly. Ke skutečnému rozvoji v pěstování meruněk však došlo až v 80. a 90. letech 19. století.

4.7   Kontrolní subjekt:

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (Zemědělská správa) jako pověřený kontrolní subjekt pro ovoce a zeleninu.

| Název: | Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság |
| --- | --- |
| Adresa: | Miskolc |
| Blaskovits út 24. |
| 3526 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Název:

Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság

Adresa:

Miskolc

Blaskovits út 24.

3526

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 46503402

Fax

+36 46503404

E-mail:

Balogh.Zoltan@borsod.ontsz.hu, fvmh-borsod@fki.gov.hu

4.8   Označování:

Vedle informací stanovených právními předpisy musí štítky uvádět tyto údaje:

| — | název „Gönci kajszibarack“ |
| --- | --- |

—

název „Gönci kajszibarack“

| — | údaj „oltalom alatt álló földrajzi jelzés“ (OFJ) (chráněné zeměpisné označení, CHZO) a odpovídající logo Společenství (po registraci ve Společenství). |
| --- | --- |

—

údaj „oltalom alatt álló földrajzi jelzés“ (OFJ) (chráněné zeměpisné označení, CHZO) a odpovídající logo Společenství (po registraci ve Společenství).

Toto označení musí být umístěno na každém balení, případně lze uvést i název obce, kde byl produkt vypěstován.

Například:

„Gönci kajszibarack“

chráněné zeměpisné označení (CHZO)

Odrůda: Gönci magyar kajszi

Vyrobeno v Abaújváru

---

(1)  Úř věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.

---

| 14.9.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 247/12 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 247/12

---

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 247/06

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet prohlášení o námitce do šesti měsíců po tomto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„SAUCISSON DE L’ARDÈCHE“

č. ES: FR-PGI-0005-0596-10.04.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Název:

„saucisson de l’Ardèche“

2.   Členský stát nebo třetí země:

Francie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny:

3.1   Druh produktu:

| Třída 1.2 – | Masné výrobky (vařené, solené, uzené atd.). |
| --- | --- |

Třída 1.2 –

Masné výrobky (vařené, solené, uzené atd.).

3.2   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1:

Obecný popis

Produkt „saucisson de l’Ardèche“ je vyroben z čerstvého masa a vepřového hřbetního sádla, které je mělněné a plněné do přírodního vepřového střeva. Je tepelně opracované a sušené podle zvláštní staré receptury, kombinující vyzrálé maso z těžkých kusů s masem z „prasat o standardní porážkové hmotnosti“.

„saucisson de l’Ardèche“ se prodává jako různé produkty („saucisses sèches“, „chaudins“, „rosettes“, „jésus“) vyrobené podle stejné receptury, ve které se používají všechny druhy vepřových střev (vepřová střeva tenká, vepřové deníky (slepé střevo), tlusté střevo, vepřové konečnice), která často jednotlivým druhům produktu dávají název.

Tyto produkty (tvar a rozměry) se liší podle typu a velikosti použitého přírodního střeva, zrnitosti masa, minimální doby sušení. Ta závisí na hmotnosti produktu a průměru a struktuře střeva, která se u ekvivalentní hmotnosti může lišit.

Druhy produktu „saucisson de l’Ardèche“

„saucisson de l’Ardèche“ má různé tvary, hmotnost a průměr podle použitého přírodního střeva, jehož název často nese.

Saucisse sèche

Hmotnost sušiny klobásy činí 200 gramů a více. Její velikost je dána malým průřezem produktu. Konečný obsah soli se může lišit. Použité střevo je vepřové tenké střevo o průměru 30 mm a více, jeho délka se mění podle toho, zda je sušená klobása rovná nebo zahnutá nebo má několik otáček (zavěšená nebo položená). Jde o spojený přírodní první obal.

Petit chaudin

Hmotnost této klobásy se pohybuje od 200 gramů do zhruba 600 gramů. Masové dílo je trochu mastné. Plní se do vepřového tlustého střeva zbaveného tuku (sestupný nebo vzestupný tračník), uzavřeného na obou koncích provázkem. Tento přírodní první obal může být ručně svázaný. Chuť střeva přispívá k chuti konečného produktu.

Chaudin

Hmotnost této klobásy se pohybuje od 600 gramů do zhruba 2 kilogramů, je dlouhá, může být úzká nebo širší, podle průměru střeva. Obsah soli je mírně zvýšený. Tento přírodní první obal je spojen provázkem a může být ručně svázaný nebo v síťce.

Gros chaudin

Hmotnost je vyšší než 2 kilogramy. Masové dílo, které bylo předem vytvarováno či nikoli, se plní do širokého zdíraného tlustého střeva, přírodně zbaveného tuku a případně zbaveného nervů. Mohou být použity oddíly střeva. Suší se zavěšená nebo naplocho, což mění její vzhled. Chuť je mírně kyselá v důsledku dhouhodobého zrání.

Rosette

Je to velká sušená klobása o hmotnosti vyšší než 1 kilogram a o délce 40 centimetrů a více. Průřez je stoupající a na konci vypouklý.

Je pojmenovaná podle střeva, které má tvar komolého kužele, na jehož konci je korunka (anus). Její tloušťka znamená značné zpomalení sušení a dodává jí charakteristickou chuť kvůli různému vývoji zrání. Masové dílo se plní do přírodního střeva, poslední části tlustého střeva.

Jésus

Tradičně nese název „Jésus“ velká sušená klobása „ovázaná“ a „sledovaná“ jako dítě, které se objevilo u rodinného stolu právě v době narození Ježíše, křesťanského boha. Je to oválná klobása, vejčitého tvaru, který je dán použitým střevem (tlusté nebo slepé střevo), různých rozměrů o hmotnosti nad 400 gramů. Vychází z venkovské tradice domácího uzenářství. Masové dílo se plní do tračníku nebo slepého střeva. Její mírně kyselá chuť je dána dlouhodobým zráním, které zpomaluje tloušťka střeva.

Každý výrobce může jednotlivým druhům přiřadit jejich vlastní název.

Sušení a zrání

Zrání produktů spočívá v jejich umístění do pečlivě kontrolovaných a konstantních podmínek teploty a vlhkosti s výměnou vzduchu, které umožňují provést jejich zrání a schnutí.

Nastavení podmínek závisí na zařízení v každém podniku, dovednosti lidí a požadovaném výsledku. Sušení je v prvním týdnu rychlejší při relativní vlhkosti řádově 75 %, poté se zpomalí a vlhkost se pohybuje zhruba mezi 80 a 85 %.

Během této etapy se vytvoří přírodní povlak, vytvořený přírodně nebo namáčením, který přispívá ke zpomalení nebo regulaci sušení klobásy tím, že uchovává na povrchu střeva mírnou vlhkost. Omezuje tak riziko vzniku kůry a usnadňuje řízení sušení.

Minimální doba sušení je stanovena podle hmotnosti produktu a především podle průměru a struktury střeva, které mohou u ekvivalentní hmotnosti měnit délku sušení.

Takto stabilizovaný produkt může být očištěný kartáčem (aby se odstranil povlak na povrchu), poprášený a zabalený.

Shrnující tabulka

Charakteristiky každého produktu jsou uvedeny v následující tabulce:

| Název produktu | Střevo | Mletí: minimální rozměr zrna
  (mm) | Hmotnost sušené klobásy
  (g) | Průměr střeva
  (mm) | Délka střeva
  (cm) | Minimální doba tepelného opracování
  (hodin) | Minimální doba sušení
  (dní) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Saucisse sèche | vepřové střevo tenké | 6 | 200 až 500 | 30 až 45 | — | 36 | 17 |
| > 500 | > 45 | — | 36 | 21 |
| Petit chaudin | tlusté střevo | 6 | 200 až 350 | 45 až 55 | 25 až 35 | 36 | 18 |
| 350 až 600 | 55 až 70 | 30 až 40 | 36 | 21 |
| Chaudin | 6 | 600 až 2 000 | 70 až 90 | > 40 | 36 | 30 |
| Gros chaudin | 8 | > 2 000 | > 75 | > 40 | 60 | 40 |
| Jésus | vepřový deník (slepé střevo) | 8 | 400 až 1 500 | — | 20 až 35 | 36 | 32 |
| > 1 500 | — | > 35 | 60 | 63 |
| Rosette | vepřová konečnice | 8 | > 1 000 | — | > 40 | 60 | 56 |

Název produktu

Střevo

Mletí: minimální rozměr zrna

(mm)

Hmotnost sušené klobásy

(g)

Průměr střeva

(mm)

Délka střeva

(cm)

Minimální doba tepelného opracování

(hodin)

Minimální doba sušení

(dní)

Saucisse sèche

vepřové střevo tenké

6

200 až 500

30 až 45

—

36

17

> 500

> 45

—

36

21

Petit chaudin

tlusté střevo

6

200 až 350

45 až 55

25 až 35

36

18

350 až 600

55 až 70

30 až 40

36

21

Chaudin

6

600 až 2 000

70 až 90

> 40

36

30

Gros chaudin

8

> 2 000

> 75

> 40

60

40

Jésus

vepřový deník (slepé střevo)

8

400 až 1 500

—

20 až 35

36

32

> 1 500

—

> 35

60

63

Rosette

vepřová konečnice

8

> 1 000

—

> 40

60

56

Obchodní úprava produktu

Produkt ve svých různých formách může být prodáván buď celý (holý nebo kroužkovaný, v síťce nebo v sáčku) se svým přírodním povlakem nebo poprášený, nebo krájený u produktů nad 1,2 kg.

Organoleptické vlastnosti

Řez klobásy vykazuje načervenalou barvu, mírně tmavou, kde může být patrný bílý tuk a některé koření. Oddělení mezi tukem a libovým masem je tím výraznější, čím je mělnění hrubší.

Chuť směsi, mírně osolené a okořeněné, se spojuje s jemně kyselou chutí masa, pokud je střevo silné, protože jeho průměr zpomaluje zrání.

Tyto chuti jsou ovlivněny nasolením masa, které zaručuje dokonalé spojení libového masa a tuku a umožňuje hladké rozkrojení produktu a rozplývající se strukturu, která je příjemná v ústech.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Charakteristiky klobásy připravené k prodeji musí splňovat zákonem stanovené hodnoty pro sušené klobásy nejvyšší kvality.

Zároveň nesmí být hodnota aw suchého produktu vyšší než 0,91.

3.3   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů):

Surovina (libové maso a tuk) použitá v receptuře na „saucisson de l’Ardèche“ pochází výhradně z prasat (o standardní porážkové hmotnosti nebo z těžkých jatečných prasat) a z masa prasnic.

Zralé maso pochází z jatečně upravených těl těžkých prasat a/nebo z masa prasnic a jeho maximální podíl může být 60 %. Maso z prasat o standardní porážkové hmotnosti může být rovněž použito do maximální výše 60 %.

Veškeré maso je čerstvé a pochází z EU (zvířata narozená, chovaná a poražená v Evropské unii).

a)   maso z vepřů

Maso vyhovuje minimálně těmto kritériím:

| — | V případě prasat o standardní porážkové hmotnosti: |
| --- | --- |

—

V případě prasat o standardní porážkové hmotnosti:

| — | hmotnost jatečně upraveného těla za tepla při porážce od 72 do 89 kg, |
| --- | --- |

—

hmotnost jatečně upraveného těla za tepla při porážce od 72 do 89 kg,

| — | minimální věk při porážce 172 dní, |
| --- | --- |

—

minimální věk při porážce 172 dní,

| — | obsah svalové hmoty kusů od 53 do 63 %, |
| --- | --- |

—

obsah svalové hmoty kusů od 53 do 63 %,

| — | V případě těžkých jatečných prasat: |
| --- | --- |

—

V případě těžkých jatečných prasat:

| — | hmotnost jatečně upraveného těla za tepla 90 kg a více, |
| --- | --- |

—

hmotnost jatečně upraveného těla za tepla 90 kg a více,

| — | průměrný věk při porážce 182 dní, |
| --- | --- |

—

průměrný věk při porážce 182 dní,

| — | obsah svalové hmoty kusů od 53 do 63 %. |
| --- | --- |

—

obsah svalové hmoty kusů od 53 do 63 %.

Všechna prasata (prasata o standardní porážkové hmotnosti a těžká jateční prasata) musí splňovat určité specifikace:

| — | Týkající se genetiky: |
| --- | --- |

—

Týkající se genetiky:

| — | předkové těchto prasat pocházejí ze schválených organizací pro výběr vepřů nebo ze schválené inseminační stanice, |
| --- | --- |

—

předkové těchto prasat pocházejí ze schválených organizací pro výběr vepřů nebo ze schválené inseminační stanice,

| — | v ostatních případech je poměr prasat o standardní porážkové hmotnosti, citlivých na halotan, nižší než 3 % a zvířata jsou prosta alely RN- (nulová frekvence). |
| --- | --- |

—

v ostatních případech je poměr prasat o standardní porážkové hmotnosti, citlivých na halotan, nižší než 3 % a zvířata jsou prosta alely RN- (nulová frekvence).

Kusy s vnějšími vadami (vředy, měkký a mazlavý tuk, maso vylučující tekutinu, exogenní látky, zlomeniny, nedostatečné odstranění chlupů, roztržená nebo spálená kůže, drobné krváceniny nebo petechie, krevní výrony nebo podlitiny ...) se vyřazují. Vnější vady se mohou vyskytnout u maximálně 5 % kusů majících jednu nebo více vad.

b)   maso z prasnic

Maso musí být pevné, zralé, vybarvené. Tyto charakteristiky jsou dány povinností použít prvotřídní části: kýta, plec, hřbet, hřbetní sádlo, hrudí.

Maso vylučující tekutinu nebo s výraznou červenou barvou a tuk, který nemá bílou barvu nebo není pevný, se vyřazuje.

Kusy s vnějšími vadami (vředy, měkký a mazlavý tuk, maso vylučující tekutinu, exogenní látky, zlomeniny, nedostatečné odstranění chlupů, roztržená nebo spálená kůže, drobné krváceniny nebo petechie, krevní výrony nebo podlitiny ...) se vyřazují. Vnější vady se mohou vyskytnout u maximálně 5 % kusů majících jednu nebo více vad.

Mezi odstavením a transportem musí být dodržena minimální lhůta 2 týdny.

3.4   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu):

Všechna prasata (prasata o standardní porážkové hmotnosti i těžká jatečná prasata) musí splňovat tyto podmínky krmení:

| — | strava prasat obsahuje alespoň 60 % obilovin a jejich produktů, |
| --- | --- |

—

strava prasat obsahuje alespoň 60 % obilovin a jejich produktů,

| — | používání zootechnických doplňkových látek s růstovým stimulátorem je během celého života zvířete zakázáno. |
| --- | --- |

—

používání zootechnických doplňkových látek s růstovým stimulátorem je během celého života zvířete zakázáno.

3.5   Specifické kroky při produkci, které se musí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

Všechny etapy výroby od nasolení masa až do zrání kusů (nasolení, odpočinek, mělnění, plnění, tepelné opracování, zrání) musí být provedeno v zeměpisné oblasti CHZO, protože tyto etapy jsou rozhodující pro specifičnost produktu.

3.6   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.:

Neuplatňují se

3.7   Zvláštní pravidla pro označování:

Obchodní označení: „saucisson de l’Ardèche“ doplněné případně o odpovídající variantu: saucisse sèche, petit chaudin, chaudin, chaudin large, rosette, jésus, k nimž může výrobce přidat vlastní název.

Logo CHZO

Nápis „Chráněné zeměpisné označení“

4.   Stručný popis vymezení zeměpisné oblasti:

Zeměpisná oblast se nachází na jihovýchodě Francie. Zahrnuje 326 obcí z departementu Ardèche v regionu Rhône-Alpes.

Zeměpisná oblast zahrnuje celý departement Ardèche, s výjimkou následujících obcí: Orgnac l’aven, Labastide de Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias et Castelau, Banne, Saint Paul le jeune.

Zeměpisná oblast byla vymezena na základě obcí, které mají starou i současnou tradici zpracování klobás. Odpovídá bývalému správnímu regionu Vivarais, které se v roce 1790 stalo departementem Ardèche. Departement Ardèche poté prošel několika změnami hranic. Takže obce vyloučené ze zeměpisné oblasti byly k departementu Ardèche připojeny později. Jak z klimatického, tak z kulturního hlediska se více blíží departmentu Gard a nemají tradici zpracování „saucisson de l’Ardèche“.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí:

5.1   Specifičnost zeměpisné oblasti:

Lidské faktory

Zeměpisná oblast odpovídající bývalému správnímu regionu Vivarais, které se později stalo departementem Ardèche, byla kolébkou tradic, zvyků a dovedností, které Ardèche podědilo. Toto území zůstalo dlouho izolované a obtížně přístupné a tato izolace umožnila, aby se tradice spojené s chovem prasete („zvíře seslané prozřetelností“), jako byly zabíjačky prováděné rolníky na začátku zimy, obchod a trhy, kuchyně, jídla a svátky, hluboce zakořenila v kultuře a udržela se do dnešní doby.

Techniky sušení a konzervace klobás, zavedené rolníky při zabíjačkách, později převzali uzenáři a i v současnosti je pro danou zeměpisnou oblast typická velká koncentrace malých a středních uzenářských podniků, často se stoletou tradicí, které si dokázaly v průběhu minulých staletí a po generace předávat zkušenosti a výrobní postup v oblasti, kde pro ně byly příznivé zeměpisné a klimatické podmínky.

Přírodní faktory

Zeměpisnou oblast tvoří dvě prostředí. „Hory“ s průměrnou nadmořskou výškou mezi 500 a 1 700 metry mají drsné podnebí. Zatímco na severu může silně sněžit až do konce dubna, směrem k jihu je podnebí mírnější. Na celém území „hor“ vanou studené větry. Na „plošině, svazích a v nížině“ klesá nadmořská výška od 400 metrů až k nížině. Mírné klima se směrem k jižnímu okraji stává středomořským.

V těchto dvou prostředích, která jsou zcela odlišná, co se týče nadmořské výšky a podnebí, se díky zabíjačkám pořádaným na začátku zimy zavedly postupy sušení klobás po omezenou dobu, nezbytné k tomu, aby produkt dosáhl plné zralosti.

5.2   Specifičnost produktu:

Specifičnost produktu „saucisson de l’Ardèche“ je dána někdejší pověstí produktu a uzenářských podniků v departementu Ardèche obecně, i specifickým postupem výroby zaručujícím lepší organoleptické kvality produktu.

Metody použité pro výrobu produktu „saucisson de l’Ardèche“

„saucisson de l’Ardèche“ je vyroben ve svých různých formách podle stejné receptury.

Kvalita produktu, jeho tvar a velikost jsou spojeny s použitím různých vepřových střev, která často dávají název příslušnému produktu. Velikost zrn závisí na průměru klobásy.

Minimální doba sušení se rovněž liší podle průměru a hmotnosti produktu a struktury střeva.

Veškerá kritéria kvality jsou uvedena v bodě 3.2 a shrnuta v tabulce na straně 2.

Kromě výše uvedených prvků charakterizují recepturu následující postupy:

| — | výběr výhradně čerstvého masa při dodržení kritérií definovaných ve specifikaci, |
| --- | --- |

—

výběr výhradně čerstvého masa při dodržení kritérií definovaných ve specifikaci,

| — | nasolení masa: stará metoda, která se v Ardèche stále používá a která umožňuje dokonalé rozpuštění proteinů a tím i dobrou soudržnost zrn, |
| --- | --- |

—

nasolení masa: stará metoda, která se v Ardèche stále používá a která umožňuje dokonalé rozpuštění proteinů a tím i dobrou soudržnost zrn,

| — | použití všech druhů vepřových střev, která jsou od počátku neoddělitelnou součástí výroby klobásy a jejích druhů, |
| --- | --- |

—

použití všech druhů vepřových střev, která jsou od počátku neoddělitelnou součástí výroby klobásy a jejích druhů,

| — | zrání, které od příchodu zimy probíhalo v obou prostředích (hory a plošina, svahy a nížina) a které se používá dodnes. |
| --- | --- |

—

zrání, které od příchodu zimy probíhalo v obou prostředích (hory a plošina, svahy a nížina) a které se používá dodnes.

Tyto postupy dodávají produktu „saucisson de l’Ardèche“ jeho organoleptické vlastnosti.

Organoleptické vlastnosti produktu

Jemně osolená a okořeněná směs má výraznou chuť masa. Je-li střevo silné a mastné, zpomaluje zrání produktu a dodává mu nádech kyselosti.

Tato chuť je ovlivněna nasolením masa, které má pružnou, rozpouštějící se strukturu, příjemnou v ústech, a zároveň zajišťuje hladké rozkrojení produktu.

Pověst produktu

V departementu Ardèche, který Curnonsky překřtil na „ráj labužníků“ (a který rovněž označil malou vesničku Saint-Agrève „Mekkou uzenářství“), existuje skutečná kultura chovu prasete, jejíž tradice sahá až do 16. století. Staré metody výroby klobás (a uzenářství obecně) se přenesly a uchovaly se do dnešních dob.

Na začátku 16. století Olivier de Serre, zdejší rodák, který se stal otcem francouzského zemědělství, popsal rituály obětování prasete, které se od té doby příliš nezměnily, „což je důkaz pevné tradice dobrého jídla oblasti Ardèche“.

V 16. století se používaly a byly zvládnuté techniky konzervace vepřového masa nasolováním a sušením. Podle Michela Carlata „Zabíjačka je svátek, štvané zvíře nikdo nelituje [...] obyvatelé Vivarois, zvyklí na tvrdou práci, vykonávají tuto činnost s určitou radostí: ti, kteří vyprazdňují a čistí střeva v ledové vodě, nad tím neohrnují nos. [...] V kuchyni se do dýmníku věší šunky, klobásy. Po dlouhé týdny tam schnou a udí se.“ Podle Pierra Charrieho v předvečer Vánoc: „... si pochutnali na Jésus, velké klobáse vyrobené při zabíjačce a vyhrazené pro zvláštní příležitosti.“ Nicole Pellet a Vincent Balaÿ ke klobáse jésus dodávají: „Její chuť má stejně dobrou pověst jako jiné klobásy vyrobené z téhož masa.“

Podle Charlese Forota se obchod objevil v 17. století. Poté se trhy rozvíjely v letech 1900 až 1939 a podle Guye Dürrenmatta přispěly k poznání produktu „saucisson de l’Ardèche“.

Poté, na začátku 20. století, s rozvojem gastronomické turistiky, byla „saucisson de l’Ardèche“ uznána jako krajový produkt a uvedena v „Inventáři kulinářského dědictví Francie“, vydaném v roce 1995.

V „Le Génie de l’Ardèche“ (říjen 2007) Jean-Marc Gardès a Annie Sorrel vzdávají čest kreativitě obyvatel departementu majícího mimo jiné „proslavené uzenářství“, což dokládá především saucisson de l’Ardèche.

„saucisson de l’Ardèche“ je dodnes známá a uznávaná v celé Francii (článek v průvodci Gault et Millau 1986, a několik medailí získaných na všeobecné zemědělské výstavě v Paříži v roce 2008 a 2009) a v Evropě (medaile na DLG – německá zemědělská výstava).

„Voyage gourmand en Rhône-Alpes“ (Gurmánská cesta po regionu Rhône-Alpes) (vydavatelství Glénat – 2006) věnuje celou kapitolu Ardèche, jeho „talíři s uzeninami“ a jeho „ušlechtilým uzeninám“, jako jsou rosette, saucisse, chaudin, atd.

Ekonomický měsíčník Expansion měl v červenci 1988 titulek „Le saucisson de l’Ardèche dans le vent“ (Klobása z Ardèche v módě).

5.3   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO):

Kvalita a pověst produktu „saucisson de l’Ardèche“ jsou úzce spojené s územím: ve většinou horském prostředí, s drsným klimatem, těžko přístupném, se vyvinula tradice výroby produktu „saucisson de l’Ardèche“ – způsob konzervace vepřového masa na území, kde až do začátku 20. století bylo prase jediným zdrojem masa pro rodiny z departementu Ardèche. Tradičně se prase zabíjelo na Vánoce a získané maso a nasolené produkty umožňovaly přežít zimu, která je v této oblasti velice drsná.

Staré metody výroby dnes používají uzenářské podniky, které se snaží je zachovat a předat budoucím generacím: výběr a kvalita masa použitého k výrobě produktu „saucisson de l’Ardèche“, použití všech přírodních vepřových střev vedoucích k různým typům sušených klobás, použití dusitanové soli jako jediné doplňkové látky, nasolení libového masa v místě produkce, podmínky tepelného opracování a sušení přizpůsobené rozmanitosti sušených klobás ...

V srdci tohoto kraje a hor bohatých na historii, tradice a dovednosti, vznikla dobrá pověst produktu „saucisson de l'Ardèche“, kterou ve svém rodném Vivarais převzal Olivier de Serres, otec francouzského zemědělství od 16. století, Charles Forot, slavný básník z Ardèche, Curnonsky, který Ardèche překřtil na „Ráj labužníků“ a malou vesničku Saint Agrève na „Mekku uzenářství“ a Charles Albin Mazon, který vychválil klobásu a její původ v roce 1890 ve svém díle „Voyage fantaisiste et sérieux à travers l'Ardèche“ (Lehkomyslné a vážné cestování přes Ardèche), který žasl nad „stropy ozdobenými slaninou, vepřovými kolínky, vepřovými nožičkami a šňůrami klobás“.

I dnes přetrvává tato pověst tradičního a kvalitního produktu. Autoři „Le Génie de l’Ardèche“ píší: „Na plošině v Ardèche, kde vane vítr příznivý pro sušení nasolených produktů, mnozí uzenáři pokračují ve výrobě podle staré metody a nabízejí kvalitní krajové produkty“.

Odkaz na zveřejnění specifikace:

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006)

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/CDCIGP/CDCSaucissonDeLArdeche.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.

---

14.9.2010

| 14.9.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 247/s3 |
| --- | --- | --- | --- |

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 247/s3

---

OZNÁMENÍ

Dne 14. září 2010 bude v Úředním věstníku Evropské unie C 247 A zveřejněn „Společný katalog odrůd druhů zeleniny – Pátý dodatek k 28. úplnému vydání“.

Předplatitelé Úředního věstníku mohou bezplatně získat stejný počet výtisků a jazykových znění tohoto Úředního věstníku, jaký si předplatili. Je třeba, aby vrátili přiloženou objednávku, řádně vyplněnou a s uvedením jejich registračního čísla předplatitele (kód uváděný na levé straně každého štítku a začínající písmenem: O/...). Tento Úřední věstník bude bezplatně k dispozici po dobu jednoho roku od data vydání.

Ostatní zájemci si mohou objednat tento Úřední věstník za poplatek u některého z našich distributorů (viz http://publications.europa.eu/others/agents/index_cs.htm).

Tento Úřední věstník – stejně jako všechny Úřední věstníky (řady L, C, CA, CE) – je možné najít bezplatně na internetové stránce http://eur-lex.europa.eu

Image

---