# Официален вестник C 247/2010

| | ISSN 1830-365X
  doi:10.3000/1830365X.C_2010.247.bul |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 247 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 5314 септември 2010 г. |

ISSN 1830-365X

doi:10.3000/1830365X.C_2010.247.bul

Официален вестник

на Европейския съюз

C 247

Издание на български език

Информация и известия

Година 5314 септември 2010 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 247/01 | Обменен курс на еврото | 1 |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ |
| 2010/C 247/02 | Обобщена информация, която държавите-членки съобщават относно държавна помощ, предоставена в съответствие с Регламент (ЕО) No 736/2008 на Комисията относно прилагането на членове 87 и 88 от Договора по отношение на държавната помощ за малки и средни предприятия, които произвеждат, преработват и търгуват с рибни продукти (
  1
  ) | 2 |

Известие No

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2010/C 247/01

Обменен курс на еврото

1

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ

2010/C 247/02

Обобщена информация, която държавите-членки съобщават относно държавна помощ, предоставена в съответствие с Регламент (ЕО) No 736/2008 на Комисията относно прилагането на членове 87 и 88 от Договора по отношение на държавната помощ за малки и средни предприятия, които произвеждат, преработват и търгуват с рибни продукти (
  1
  )

1

2

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 247/03 | Покана за представяне на предложения по работната програма за 2011 г. на Седмата рамкова програма за научни изследвания, технологично развитие и демонстрационни дейности | 4 |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 247/04 | Предварително уведомление за концентрация (Дело COMP/M.5973 — CVC/Charden International) (
  1
  ) | 5 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 247/05 | Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни | 6 |
| 2010/C 247/06 | Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни | 12 |

V   Становища

АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ

Европейска комисия

2010/C 247/03

Покана за представяне на предложения по работната програма за 2011 г. на Седмата рамкова програма за научни изследвания, технологично развитие и демонстрационни дейности

4

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2010/C 247/04

Предварително уведомление за концентрация (Дело COMP/M.5973 — CVC/Charden International) (
  1
  )

1

5

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2010/C 247/05

Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

6

2010/C 247/06

Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

12

| | |
| --- | --- |
| 2010/C 247/07 | Съобщение за читателите (Вж. вътрешната задна корица) | s3 |

2010/C 247/07

Съобщение за читателите (Вж. вътрешната задна корица)

Съобщение за читателите

s3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 14.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 247/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 247/1

---

Обменен курс на еврото (1)

13 септември 2010 година

2010/C 247/01

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,2801 |
| JPY | японска йена | 107,69 |
| DKK | датска крона | 7,4466 |
| GBP | лира стерлинг | 0,83120 |
| SEK | шведска крона | 9,1840 |
| CHF | швейцарски франк | 1,2991 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 7,8520 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 24,672 |
| EEK | естонска крона | 15,6466 |
| HUF | унгарски форинт | 283,76 |
| LTL | литовски лит | 3,4528 |
| LVL | латвийски лат | 0,7088 |
| PLN | полска злота | 3,9383 |
| RON | румънска лея | 4,2608 |
| TRY | турска лира | 1,9164 |
| AUD | австралийски долар | 1,3732 |
| CAD | канадски долар | 1,3185 |
| HKD | хонконгски долар | 9,9432 |
| NZD | новозеландски долар | 1,7490 |
| SGD | сингапурски долар | 1,7138 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 486,28 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 9,1491 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 8,6558 |
| HRK | хърватска куна | 7,2850 |
| IDR | индонезийска рупия | 11 435,39 |
| MYR | малайзийски рингит | 3,9709 |
| PHP | филипинско песо | 56,512 |
| RUB | руска рубла | 39,3325 |
| THB | тайландски бат | 39,357 |
| BRL | бразилски реал | 2,1971 |
| MXN | мексиканско песо | 16,4646 |
| INR | индийска рупия | 59,3950 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,2801

JPY

японска йена

107,69

DKK

датска крона

7,4466

GBP

лира стерлинг

0,83120

SEK

шведска крона

9,1840

CHF

швейцарски франк

1,2991

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

7,8520

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

24,672

EEK

естонска крона

15,6466

HUF

унгарски форинт

283,76

LTL

литовски лит

3,4528

LVL

латвийски лат

0,7088

PLN

полска злота

3,9383

RON

румънска лея

4,2608

TRY

турска лира

1,9164

AUD

австралийски долар

1,3732

CAD

канадски долар

1,3185

HKD

хонконгски долар

9,9432

NZD

новозеландски долар

1,7490

SGD

сингапурски долар

1,7138

KRW

южнокорейски вон

1 486,28

ZAR

южноафрикански ранд

9,1491

CNY

китайски юан рен-мин-би

8,6558

HRK

хърватска куна

7,2850

IDR

индонезийска рупия

11 435,39

MYR

малайзийски рингит

3,9709

PHP

филипинско песо

56,512

RUB

руска рубла

39,3325

THB

тайландски бат

39,357

BRL

бразилски реал

2,1971

MXN

мексиканско песо

16,4646

INR

индийска рупия

59,3950

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ

| 14.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 247/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 247/2

---

Обобщена информация, която държавите-членки съобщават относно държавна помощ, предоставена в съответствие с Регламент (ЕО) No 736/2008 на Комисията относно прилагането на членове 87 и 88 от Договора по отношение на държавната помощ за малки и средни предприятия, които произвеждат, преработват и търгуват с рибни продукти

(текст от значение за ЕИП)

2010/C 247/02

Помощ No: XF 5/10

Държава-членка: Словашка република

Регион/орган, предоставящ помощта: NUTS 1 — всички региони на територията на Словашката република, а именно Bratislavský kraj, Západné Slovensko, Stredné Slovensko a Východné Slovensko.

Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky (Министерство на земеделието на Словашката република)

Наименование на схемата за помощ/име на дружеството получател на индивидуалната помощ: Schéma štátnej pomoci na zabezpečenie mimoprodukčných funkcií rybníkov a malých vodných nádrží osobitne vhodných na chov rýb (Схема за държавна помощ за осигуряване на непроизводствени функции на изкуствени езера и малки водоеми, особено подходящи за рибовъдство).

Правно основание:

| — | член 12 от Регламент (ЕО) No 736/2008 на Комисията от 22 юли 2008 г. относно прилагането на членове 87 и 88 от Договора по отношение на държавната помощ за малки и средни предприятия, които произвеждат, преработват и търгуват с рибни продукти (наричан по-долу „Регламент на Комисията“), |
| --- | --- |

—

член 12 от Регламент (ЕО) No 736/2008 на Комисията от 22 юли 2008 г. относно прилагането на членове 87 и 88 от Договора по отношение на държавната помощ за малки и средни предприятия, които произвеждат, преработват и търгуват с рибни продукти (наричан по-долу „Регламент на Комисията“),

| — | член 11 от Регламент (ЕО) No 498/2007 на Комисията от 26 март 2007 г. за определяне на подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) No 1198/2006 на Съвета относно Европейския фонд за рибарство, |
| --- | --- |

—

член 11 от Регламент (ЕО) No 498/2007 на Комисията от 26 март 2007 г. за определяне на подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) No 1198/2006 на Съвета относно Европейския фонд за рибарство,

| — | членове 28 и 30 от Регламент (ЕО) No 1198/2006 на Съвета от 27 юли 2006 г. за Европейския фонд за рибарство, ОВ L 223, 15.8.2006 г. (наричан по-долу „Регламент (ЕО) No 1198/2006 на Съвета“), |
| --- | --- |

—

членове 28 и 30 от Регламент (ЕО) No 1198/2006 на Съвета от 27 юли 2006 г. за Европейския фонд за рибарство, ОВ L 223, 15.8.2006 г. (наричан по-долу „Регламент (ЕО) No 1198/2006 на Съвета“),

| — | § 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (наричана по-долу „словашка правителствена наредба“), |
| --- | --- |

—

§ 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (наричана по-долу „словашка правителствена наредба“),

| — | приложение I към Регламент (ЕО) No 800/2008 на Комисията от 6 август 2008 г. относно деклариране на някои категории помощи за съвместими с общия пазар в приложение на членове 87 и 88 от Договора (Общ регламент за групово освобождаване) (наричан по-долу „ОРГО“), ОВ L 214, 9.8.2008 г., |
| --- | --- |

—

приложение I към Регламент (ЕО) No 800/2008 на Комисията от 6 август 2008 г. относно деклариране на някои категории помощи за съвместими с общия пазар в приложение на членове 87 и 88 от Договора (Общ регламент за групово освобождаване) (наричан по-долу „ОРГО“), ОВ L 214, 9.8.2008 г.,

| — | zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (наричан по-долу „Закон за държавната помощ“). |
| --- | --- |

—

zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (наричан по-долу „Закон за държавната помощ“).

Планирани годишни разходи по схемата или размер на отпуснатата ad hoc
  помощ: Планираният за 2010 г. размер на средствата по схемата е: 200 000 EUR.

Общият планиран размер на помощта, отпускана по тази схема за една година, считано от 2010 г., е: 200 000 EUR.

Общият планиран бюджет на помощта за периода 2010—2013 г. е: 800 000 EUR.

Максимален интензитет на помощта:

| H.1. | За изчисляване на безвъзмездната помощ се използват ставки в размер до:






  а) | 500 EUR/ha; |
| --- | --- | --- |

H.1.

За изчисляване на безвъзмездната помощ се използват ставки в размер до:

а)

500 EUR/ha;

| б) | 2 100 EUR/ha; или |
| --- | --- |

б)

2 100 EUR/ha; или

| в) | 2 500 EUR/ha. |
| --- | --- |

в)

2 500 EUR/ha.

Помощта се изчислява чрез умножаване на площта на рибовъдното стопанство, посочена в сертификата, със ставката, посочена в буква H.1 от настоящата схема, като площта на рибовъдното стопанство е най-малко 1 ha.

| H.2. | Помощта може да се предоставя на рибовъда през съответната календарна година в продължение на пет последователни години. |
| --- | --- |

H.2.

Помощта може да се предоставя на рибовъда през съответната календарна година в продължение на пет последователни години.

| H.3. | Земеделската разплащателна агенция изчислява сумата на безвъзмездната помощ в съответствие с член 31, параграф 10 от словашката правителствена наредба. |
| --- | --- |

H.3.

Земеделската разплащателна агенция изчислява сумата на безвъзмездната помощ в съответствие с член 31, параграф 10 от словашката правителствена наредба.

Дата на въвеждане: февруари 2010 г.

Срок на схемата или на предоставената индивидуална помощ: До 31 декември 2013 г.

Цел на помощта: Целта на помощта е предоставяне на компенсации за използването на методи за производство на аквакултура, допринасящи за защитата и подобряването на околната среда и опазването на природата.

Да се посочи кой (кои) от членове 8—24 се прилага(т): Член 12 от регламента на Комисията

Обхванат сектор (обхванати сектори): Производство, преработка и търговия с рибни продукти.

Раздел А — Селско, горско и рибно стопанство (сектори в съответствие с NACE Rev.2)

Сектор

Разделение 03 — Рибно стопанство

Име и адрес на органа, предоставящ помощта: Помощта се предоставя от:

Ministerstvo pôdohospodárstva SR

Dobrovičova ul. 12

812 66 Bratislava

SLOVENSKO/SLOVAKIA

Тел. +421 259266111

Интернет адрес, където може да се намери целият текст на схемата или критериите и условията, при които се отпуска помощ ad hoc извън схемата за помощ: http://www.land.gov.sk/sk/index.php?navID=161&id=2059

Обосновка: Оперативната програма за развитие на сектор „Рибарство“ в Словашката република за периода 2007—2013 г. („Rybné hospodárstvo SR 2007 – 2013“) включва мярка за подобряване на условията за отглеждане и на околната жизнена среда чрез почистване на утайки. Помощта, предоставяна в рамките на схемата за държавна помощ, е допълнителна помощ в подкрепа на горепосочената цел, която се състои в прилагане на мерки, свързани с водната околна среда (източване на изкуствени езера и почистване на утайки — частична компенсация за пропуснати приходи и увеличение на разходите).

Оперативната програма за развитие на сектор „Рибарство“ в Словашката република за периода 2007—2013 г. („Rybné hospodárstvo SR 2007 – 2013“) не съдържа действия или мерки, които са предмет на подпомагане в рамките на настоящата схема за държавна помощ, и не може да доведе до двойно финансиране от два различни източника. Освен това кандидатите за подпомагане са длъжни да подадат клетвена декларация, че не получават помощ за същата мярка от програми на ЕС за развитие или от други източници на публично финансиране. В случай на нарушение на това изискване получателят на такава помощ може да бъде подведен под съдебна отговорност за измама със субсидии по член 225 от изменения Закон 300/2005 от Наказателния кодекс.

---

V Становища

АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ

Европейска комисия

| 14.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 247/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 247/4

---

Покана за представяне на предложения по работната програма за 2011 г. на Седмата рамкова програма за научни изследвания, технологично развитие и демонстрационни дейности

2010/C 247/03

С настоящото се известява за отправянето на покана за представяне на предложения по работната програма „Сътрудничество“ за 2011 г. на Седмата рамкова програма за научни изследвания, технологично развитие и демонстрационни дейности (2007—2013 г.)

Кандидатите се приканват да представят предложенията си във връзка с поканата по-долу. Крайният срок за представяне на предложения, както и бюджетът, са публикувани на съответната интернет страница на Европейската комисия.

Специална програма за сътрудничество:

| 7. | Транспорт |
| --- | --- |

7.

Транспорт

FP7-SST-CIVITAS-2011-MOVE

Настоящата покана за представяне на предложения е свързана с работната програма, приета с Решение C(2010) 4900 на Комисията от 19 юли 2010 г.

Информация за условията на поканата, работната програма и указанията за кандидатите относно начина на представяне на предложенията са на разположение на съответната интернет страница на Европейската комисия.

---

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 14.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 247/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 247/5

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело COMP/M.5973 — CVC/Charden International)

(текст от значение за ЕИП)

2010/C 247/04

| 1. | На 7 септември 2010 година Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A („CVC“, Люксембург) чрез CVC Fund V and CVC Tandem Fund придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията самостоятелен контрол над цялото предприятие Charden International B.V. („Charden“, Нидерландия) посредством покупка на акции/дялове. |
| --- | --- |

1.

На 7 септември 2010 година Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A („CVC“, Люксембург) чрез CVC Fund V and CVC Tandem Fund придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията самостоятелен контрол над цялото предприятие Charden International B.V. („Charden“, Нидерландия) посредством покупка на акции/дялове.

| 2. | Търговските дейности на въпросните предприятия са:






  — | за предприятие CVC: основната част от неговата стопанска дейност се състои от предоставянето на съвети и управление на инвестиционни фондове, които имат дялови участия и финансират други предприятия главно в Европа, Северна Америка и Азия, |
| --- | --- | --- |

2.

Търговските дейности на въпросните предприятия са:

—

за предприятие CVC: основната част от неговата стопанска дейност се състои от предоставянето на съвети и управление на инвестиционни фондове, които имат дялови участия и финансират други предприятия главно в Европа, Северна Америка и Азия,

| — | за предприятие Charden: крайното дружество майка на Autobar Group, което развива дейност главно в Европа по доставката, инсталирането и експлоатацията на автомати за продажба, машини за напитки и доставка на съставки за тях. |
| --- | --- |

—

за предприятие Charden: крайното дружество майка на Autobar Group, което развива дейност главно в Европа по доставката, инсталирането и експлоатацията на автомати за продажба, машини за напитки и доставка на съставки за тях.

| 3. | След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента на ЕО за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. |
| --- | --- |

3.

След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента на ЕО за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка.

| 4. | Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по плани- раната операция.
  Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с позоваване на COMP/M.5973 — CVC/Charden International на следния адрес:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по плани- раната операция.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с позоваване на COMP/M.5973 — CVC/Charden International на следния адрес:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент на ЕО за сливанията“).

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 14.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 247/6 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 247/6

---

Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

2010/C 247/05

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета (1). Декларациите за възражение трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

РЕЗЮМЕ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА ОТНОСНО

„GÖNCI KAJSZIBARACK“

ЕО No: HU-PGI-0005-0388-21.10.2004

ЗНП ( ) ЗГУ ( X )

Настоящото резюме е изготвено единствено с информативна цел. За подробна информация, по-специално по отношение на производителите на продуктите, обхванати от въпросното ЗНП или ЗГУ, моля, направете справка в пълната версия на спецификацията на продукта, която може да бъде получена на национално равнище или от Европейската комисия.

1.   Отговорен отдел в държавата-членка:

| Наименование: | Отдел по анализ на хранителната верига към Министерството на земеделието и развитието на селските райони (FVM Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály) |
| --- | --- |
| Адрес: | Budapest |
| Kossuth Lajos tér 11. |
| 1055 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Наименование:

Отдел по анализ на хранителната верига към Министерството на земеделието и развитието на селските райони (FVM Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály)

Адрес:

Budapest

Kossuth Lajos tér 11.

1055

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Тел.

+36 13014419

Факс

+36 13014808

Електронна поща:

Eniko.Zobor@fvm.gov.hu

2.   Група:

| Наименование: | Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (Кооперация на производителите на плодове от Abaúj — Gönc за снабдяване и търговия) |
| --- | --- |
| Адрес: | Gönc |
| Károlyi Gáspár út 31/A |
| 3895 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Наименование:

Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (Кооперация на производителите на плодове от Abaúj — Gönc за снабдяване и търговия)

Адрес:

Gönc

Károlyi Gáspár út 31/A

3895

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Тел.

+36 46388610

Факс

+36 46388702

Електронна поща:

mzg.hollar@primposta.hu

Състав:

Производители/преработватели ( X ) Други ( )

3.   Вид продукт:

| Клас 1.6 | Плодове, зеленчуци и житни растения, пресни или преработени |
| --- | --- |

Клас 1.6

Плодове, зеленчуци и житни растения, пресни или преработени

4.   Спецификация:

(резюме на изискванията по член 4, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

4.1.   Наименование:

„Gönci kajszibarack“

4.2.   Описание:

Защитеното географско указание (ЗГУ) „Gönci kajszibarack“ може да се използва за следните сортове на вида Prunus armeniaca L.: Gönci magyar kajszi, Magyar kajszi C 235, Mandulakajszi, Bergeron, Ceglédi Piroska, Ceglédi bíborkajszi, Ceglédi arany, Ceglédi óriás, Pannónia.

Уникалният характер на кайсиите от района на Gönc и тяхната национална и международна слава произтичат от съчетанието на благоприятни климатични условия, традициите в градинарството/отглеждането на плодове и стриктното придържане към технологиите на производство, беритба, съхранение и транспортиране.

ЗГУ „Gönci kajszibarack“ може да се използва единствено за сортове кайсии, които отговарят на следните характеристики и, по отношение на отделните сортове, притежават изброените по-долу качества на външния вид и на вътрешността им.

GÖNCI MAGYAR KAJSZI

| Форма | : | Сферична |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Средно голям, минимален диаметър 40 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Яркооранжев; яркочервен на огряваната от слънцето страна |
| Цвят и качество на месестата част на плода | : | Златистожълт, деликатно влакнест, сочен и мек, когато е узрял |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Сладък и киселичък, ароматен |

Форма

:

Сферична

Размер

:

Средно голям, минимален диаметър 40 mm

Цвят на кожата на плода

:

Яркооранжев; яркочервен на огряваната от слънцето страна

Цвят и качество на месестата част на плода

:

Златистожълт, деликатно влакнест, сочен и мек, когато е узрял

Вкус, киселинно съдържание

:

Сладък и киселичък, ароматен

MAGYAR KAJSZI C.235

| Форма | : | Сферична |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Средно голям, минимален диаметър 40 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Яркооранжев |
| Цвят и качество на месестата част на плода | : | Жълт, влакнест, средно твърд |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Сладък и киселичък, ароматен |

Форма

:

Сферична

Размер

:

Средно голям, минимален диаметър 40 mm

Цвят на кожата на плода

:

Яркооранжев

Цвят и качество на месестата част на плода

:

Жълт, влакнест, средно твърд

Вкус, киселинно съдържание

:

Сладък и киселичък, ароматен

MANDULAKAJSZI

| Форма | : | Овална, бадемовидна форма, подчертано сплескана отстрани |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Голям, минимален диаметър 50 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Светлооранжев; наситеночервен на огряваната от слънцето страна |
| Цвят и качество на месото на плода | : | Светлооранжев, средно твърд, плътен, сочен |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Сладък и киселичък, пикантен аромат |

Форма

:

Овална, бадемовидна форма, подчертано сплескана отстрани

Размер

:

Голям, минимален диаметър 50 mm

Цвят на кожата на плода

:

Светлооранжев; наситеночервен на огряваната от слънцето страна

Цвят и качество на месото на плода

:

Светлооранжев, средно твърд, плътен, сочен

Вкус, киселинно съдържание

:

Сладък и киселичък, пикантен аромат

BERGERON

| Форма | : | Леко удължена, конусообразна сфера, яйцевидна |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Средно голям, минимален диаметър 40 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Оранжев; наситеночервен на огряваната от слънцето страна |
| Цвят и качество на месестата част на плода | : | Лъскавооранжев, влакнест, твърд |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Киселинно съдържание — по-високо от средното (1,4 %) |

Форма

:

Леко удължена, конусообразна сфера, яйцевидна

Размер

:

Средно голям, минимален диаметър 40 mm

Цвят на кожата на плода

:

Оранжев; наситеночервен на огряваната от слънцето страна

Цвят и качество на месестата част на плода

:

Лъскавооранжев, влакнест, твърд

Вкус, киселинно съдържание

:

Киселинно съдържание — по-високо от средното (1,4 %)

PANNÓNIA

| Форма | : | Правилна или леко овална сфера |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Средно голям, минимален диаметър 40 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Светлооранжев; розовеещ на огряваната от слънцето страна |
| Цвят и качество на месестата част на плода | : | Светло оранжев, влакнест, твърд |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Киселичък, ароматен |

Форма

:

Правилна или леко овална сфера

Размер

:

Средно голям, минимален диаметър 40 mm

Цвят на кожата на плода

:

Светлооранжев; розовеещ на огряваната от слънцето страна

Цвят и качество на месестата част на плода

:

Светло оранжев, влакнест, твърд

Вкус, киселинно съдържание

:

Киселичък, ароматен

CEGLÉDI PIROSKA

| Форма | : | Сферична |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Средно голям, минимален диаметър 40 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Оранжев; яркочервен на огряваната от слънцето страна |
| Цвят и качество на месестата част на плода | : | Оранжев, твърд |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Сладък и киселичък |

Форма

:

Сферична

Размер

:

Средно голям, минимален диаметър 40 mm

Цвят на кожата на плода

:

Оранжев; яркочервен на огряваната от слънцето страна

Цвят и качество на месестата част на плода

:

Оранжев, твърд

Вкус, киселинно съдържание

:

Сладък и киселичък

CEGLÉDI BÍBORKAJSZI

| Форма | : | Широка, конусообразна, яйцевидна; леко сплескана отстрани |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Средно голям, минимален диаметър 40 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Тъмно оранжев; тъмночервен на огряваната от слънцето страна |
| Цвят и качество на месестата част на плода | : | Тъмнооранжев, сочен |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Сладък, ароматен |

Форма

:

Широка, конусообразна, яйцевидна; леко сплескана отстрани

Размер

:

Средно голям, минимален диаметър 40 mm

Цвят на кожата на плода

:

Тъмно оранжев; тъмночервен на огряваната от слънцето страна

Цвят и качество на месестата част на плода

:

Тъмнооранжев, сочен

Вкус, киселинно съдържание

:

Сладък, ароматен

CEGLÉDI ARANY

| Форма | : | Сферична |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Голям, минимален диаметър 50 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Златистожълт; наситеночервен на огряваната от слънцето страна |
| Цвят и качество на месестата част на плода | : | Оранжев, твърд, сочен |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Сладък и киселичък |

Форма

:

Сферична

Размер

:

Голям, минимален диаметър 50 mm

Цвят на кожата на плода

:

Златистожълт; наситеночервен на огряваната от слънцето страна

Цвят и качество на месестата част на плода

:

Оранжев, твърд, сочен

Вкус, киселинно съдържание

:

Сладък и киселичък

CEGLÉDI ÓRIÁS

| Форма | : | Леко удължена, яйцевидна; леко сплескана отстрани |
| --- | --- | --- |
| Размер | : | Голям, минимален диаметър 50 mm |
| Цвят на кожата на плода | : | Светлооранжев; яркочервен на огряната от слънцето страна |
| Цвят и качество на месестата част на плода | : | Оранжев, умерено сочен, мек |
| Вкус, киселинно съдържание | : | Сладък и киселичък, ароматен |

Форма

:

Леко удължена, яйцевидна; леко сплескана отстрани

Размер

:

Голям, минимален диаметър 50 mm

Цвят на кожата на плода

:

Светлооранжев; яркочервен на огряната от слънцето страна

Цвят и качество на месестата част на плода

:

Оранжев, умерено сочен, мек

Вкус, киселинно съдържание

:

Сладък и киселичък, ароматен

4.3.   Географски район:

Наименованието на географския произход може да се прилага изключително за кайсии, които произхождат от (са отгледани в) административната област на местностите, които принадлежат към четири определени подрайона на окръг Borsod-Abaúj-Zemplén:

| | Подрайон Abaúj-Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta; |
| --- | --- |

Подрайон Abaúj-Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta;

| | Подрайон Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs; |
| --- | --- |

Подрайон Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs;

| | Подрайон Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya; |
| --- | --- |

Подрайон Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya;

| | Подрайон Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó. |
| --- | --- |

Подрайон Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó.

4.4.   Доказателство за произход:

Системата за контрол на качеството на целия процес на отглеждане и обработка гарантира идентификация и проследимост, както и окончателна проверка и безопасност на продукта, тъй като производителите поставят браните на ръка плодове в пластмасови или дървени щайги, върху които произходът на плодовете изрично е посочен (по име) на етикет, допълнен с идентификационен номер на долната страна на щайгите.

Производителите са задължени да водят дневник за защита на произхода, в който се документира производство според съответните разпоредби. В дневника се записва:

| — | името и идентификационния номер на производителя, |
| --- | --- |

—

името и идентификационния номер на производителя,

| — | местоположението на производството, номера на поземления регистър, идентификационния код на сорта/градината, броя на дърветата, които вече дават плодове, и на тези, които все още не раждат, |
| --- | --- |

—

местоположението на производството, номера на поземления регистър, идентификационния код на сорта/градината, броя на дърветата, които вече дават плодове, и на тези, които все още не раждат,

| — | наименованието и произхода на сорта (потвърден от сертификат за произход на фиданката), |
| --- | --- |

—

наименованието и произхода на сорта (потвърден от сертификат за произход на фиданката),

| — | идентификационния номер на дневника за пръскането, |
| --- | --- |

—

идентификационния номер на дневника за пръскането,

| — | идентификационния номер на дневника за беритбата, датата на беритба, количеството плод през дадената година, сумарно по сорт/градина. |
| --- | --- |

—

идентификационния номер на дневника за беритбата, датата на беритба, количеството плод през дадената година, сумарно по сорт/градина.

Дневникът за пръскането представлява регистър, воден съгласно нормативните разпоредби, в който се вписва следното:

| — | използваните химикали по време на отглеждането, |
| --- | --- |

—

използваните химикали по време на отглеждането,

| — | количеството използвани/разпръснати химикали (с разбивка по дата на разпръскване), |
| --- | --- |

—

количеството използвани/разпръснати химикали (с разбивка по дата на разпръскване),

| — | наименованието и датите на приложените фитосанитарни процедури и т.н. |
| --- | --- |

—

наименованието и датите на приложените фитосанитарни процедури и т.н.

Дневникът за беритбата представлява регистър, воден по време на беритбата, в който се посочва броят на дърветата по сорт/градина, денят на беритбата и набраните количества по дни.

4.5.   Метод на производство:

Критерии и изисквания за обработване (и отглеждане)

Насажденията от плодни дървета, създадени в дадения производствен район, трябва да са разположени на слънчеви полета в по-високи области (150—300 m), на почва с добро качество, с подходящо съдържание на калциеви соли и хранителни вещества, според анализи на почвата.

Беритба

Беритбата започва в средата на юни и приключва в края на август. Поетапната беритба е важна по отношение на очакванията за транспортиране и съхранение (срок на съхранение), като се осигурява, наред с други, чрез внимателно планираното разположение на насажденията. Като се имат предвид разликите в момента на узряване на сортовете и полетата, всяка градина може да се бере средно на три етапа, за да се гарантира брането на плода на подходящия етап на зрялост (предварителна беритба, основна беритба, последваща беритба). Плодовете се берат на ръка, за което способства внимателното оформяне на фиданките и на короните на дърветата.

Съхранение

Когато камерата за съхранение се напълни с доставените щайги, плодовете се охлаждат до температура (на съхранение) приблизително 4 °C в рамките на няколко часа. Бързото охлаждане е последвано от обработка, т.е. сортиране на плодовете по размер и цвят, което обикновено се прави ръчно, по-рядко механизирано. След подбор и окончателно опаковане щайгите с плодовете се поставят в хладилен склад при 4—6 °C за до 30 дни, в зависимост от доставките.

Сортиране и опаковане

Сортирането по размер се извършва чрез използване на ръчен еталон за сортиране. Размерът на плода се определя от гледна точка на най-големия диаметър, измерен по надлъжната ос, както е посочено в Регламент (ЕО) No 851/2000 и неговите изменения, а опаковането и търговският вид отговарят на същите разпоредби.

Кайсиите от района на Gönc са податливи на механични наранявания и следователно транспортирането им в неопаковано състояние би оказало съществено въздействие върху техните органолептични, физични и химични характеристики, дори до такава степен, че да е невъзможно тяхното последващо опаковане. Следователно с оглед да се гарантира качеството на продукта, тъй като той не е преработен земеделски продукт, и с цел да се гарантират произходът, проследимостта и контролът, опаковането трябва да се извършва в рамките на определения географски район.

4.6.   Връзка:

Кайсията от района на Gönc е типичен продукт от най-северните райони за отглеждане на плодове в Унгария, който се отглежда по хълмове, тераси и равни полета в района, наречен Hegyalja, по поречието на река Hernád, по хълмистия район на Szerencs и хълмовете на Cserehát, на 150—300 метра над морското равнище.

Унгарската група от сортове (вид сорт), която трябва да е започнала своето развитие преди около 300—350 години, е била произвеждана и все още се произвежда почти изключително в този район.

Специалните характеристики на продукта и неговото отглеждане в района Gönc могат да бъдат обобщени, както следва:

| — | кайсиите от същия сорт, когато се произвеждат тук, узряват средно с 6—10 дни по-късно, отколкото в района на Kecskemét, което дава възможност за удължаване на местния сезон на потребление и преработка, |
| --- | --- |

—

кайсиите от същия сорт, когато се произвеждат тук, узряват средно с 6—10 дни по-късно, отколкото в района на Kecskemét, което дава възможност за удължаване на местния сезон на потребление и преработка,

| — | по-хладният мезоклимат, който причинява по-късното зреене, оказва благоприятно въздействие върху качеството на кайсиите за консумация: освежаващите киселини и вкусовите вещества се разграждат по-бавно в процеса на зреене, а не „изгарят“. „Качеството на кайсиите, произведени в района на Gönc, е превъзходно. Тук те узряват по-късно ..., а процесът на зреене допълнително се удължава от хълмовете с различно изложение.“ (Brózik, Jenser et al, 1970 г.), |
| --- | --- |

—

по-хладният мезоклимат, който причинява по-късното зреене, оказва благоприятно въздействие върху качеството на кайсиите за консумация: освежаващите киселини и вкусовите вещества се разграждат по-бавно в процеса на зреене, а не „изгарят“. „Качеството на кайсиите, произведени в района на Gönc, е превъзходно. Тук те узряват по-късно ..., а процесът на зреене допълнително се удължава от хълмовете с различно изложение.“ (Brózik, Jenser et al, 1970 г.),

| — | този район се характеризира с най-равномерно студените зими в Унгария, а пролетта идва тук най-късно през годината в сравнение с всички райони, подходящи за създаването на кайсиеви насаждения. По тази причина най-големите опасности за производството на кайсии — рискът от поразяване от слани на пъпките, които са се отворили в резултат на ранните топли периоди в края на зимата, заедно със засягане от пролетни слани на пъпките, цветовете или плодовете в ранен етап на развитие — там са най-малки. |
| --- | --- |

—

този район се характеризира с най-равномерно студените зими в Унгария, а пролетта идва тук най-късно през годината в сравнение с всички райони, подходящи за създаването на кайсиеви насаждения. По тази причина най-големите опасности за производството на кайсии — рискът от поразяване от слани на пъпките, които са се отворили в резултат на ранните топли периоди в края на зимата, заедно със засягане от пролетни слани на пъпките, цветовете или плодовете в ранен етап на развитие — там са най-малки.

Наименованието „kajszi Baraczk“ („кайсия“) се появява за пръв път през 1667 г. в книга от János Lippay (Posoni kert (Градина Pozsony), том 3, „Gyümölcsös kert“ (Овощна градина), Виена 1667 г.), но едва когато огнището на филоксера унищожило лозята през 80-те години на ХIХ век, се дава нов тласък на производството на плодове в хълмистите области. Унищожените лозя на много места, в това число в района на Gönc, са заменени с плодни дървета.

През втората половина на ХIХ век са създадени редица обществени организации, които ръководят производството на плодове. Тяхното сътрудничество изиграва важна роля в отглеждането на плодовете от окръг Zemplén дотолкова, че те спечелват златен медал на Световното изложение в Париж през 1867 г. Според различни национални описания и статистики районът на Gönc до 50-те години на ХIХ век е известен главно със своите череши. През 1871 г. János Korponay за пръв път споменава, че Gönc и неговите околности се славят с техните кайсии, които по това време се произвеждат в „задоволителни количества“. Истинският подем в производството на кайсии обаче започва едва през 80-те — 90-те години на ХIХ век.

4.7.   Инспекционен орган:

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (Служба по земеделие), която е определена за инспекционен орган за плодове и зеленчуци.

| Наименование: | Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság (Служба по земеделие в окръг Borsod-Abaúj-Zemplén, Дирекция за опазване на растенията и почвите) |
| --- | --- |
| Адрес: | Miskolc |
| Blaskovits út 24. |
| 3526 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Наименование:

Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság (Служба по земеделие в окръг Borsod-Abaúj-Zemplén, Дирекция за опазване на растенията и почвите)

Адрес:

Miskolc

Blaskovits út 24.

3526

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Тел.

+36 46503402

Факс

+36 46503404

Електронна поща:

Balogh.Zoltan@borsod.ontsz.hu, fvmh-borsod@fki.gov.hu

4.8.   Етикетиране:

Освен предвидените по закон данни етикетът трябва да включва следното:

| — | наименованието „Gönci kajszibarack“ (кайсии от района на Gönc), |
| --- | --- |

—

наименованието „Gönci kajszibarack“ (кайсии от района на Gönc),

| — | надпис „защитено географско указание“ (ЗГУ) и съответното лого на Общността (след регистрация на Общността). |
| --- | --- |

—

надпис „защитено географско указание“ (ЗГУ) и съответното лого на Общността (след регистрация на Общността).

Такъв етикет трябва да се поставя на всяка единица опаковки. По избор може да се посочва и името на общината, в която фактически е произведен продуктът.

Например:

„Gönci kajszibarack“ (кайсии от района на Gönc)

Защитено географско указание (ЗГУ)

Сорт: Gönci magyar kajszi

Произведено в: Abaújvár

---

(1)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12.

---

| 14.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 247/12 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 247/12

---

Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

2010/C 247/06

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета (1). Декларациите за възражение трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

„SAUCISSON DE L’ARDÈCHE“

ЕО No: FR-PGI-0005-0596-10.04.2007

ЗГУ ( X ) ЗНП ( )

1.   Наименование:

„saucisson de l’Ardèche“

2.   Държава-членка или трета държава:

Франция

3.   Описание на земеделския продукт или храна:

3.1.   Вид продукт:

| Клас 1.2 | Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.) |
| --- | --- |

Клас 1.2

Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1:

Общо описание

Колбасът „saucisson de l’Ardèche“, се приготвя от прясно месо и твърда свинска сланина, смлени и напълнени в естествено свинско черво. Пропарва се, след което се суши по специфична старинна рецепта, съчетаваща узряло месо с месо от свине, отглеждани за месопроизводство.

„saucisson de l’Ardèche“ може да се срещне под формата на различни продукти („saucisses sèches“, „chaudins“, „rosettes“, „jésus“), получени по същата рецепта, която предвижда използването на всички части от червата на свинята („Menu“ (малко черво), „Sac“ (сляпо черво), „Chaudins“, „Suivant“ (горно и долно дебело черво), „Fuseau“ (право черво), „Rosette“(анален проход)), които често дават името си на даден вид продукт.

Тези продукти (техните форма и размери) варират в зависимост от вида и размера на използваното естествено черво, размера на смлените зрънца месо, минималната продължителност на сушене. Тази продължителност зависи от теглото на продукта, от диаметъра и консистенцията на червото, която при едно и също тегло може да варира.

Разновидности на колбасите „saucisson de l’Ardèche“

Колбасът „saucisson de l’Ardèche“ съществува като различни по форма, тегло и калибър продукти съобразно използваното естествено черво, чието име често носи.

„Saucisse sèche“ (суха наденица)

Сухото тегло на този е 200 g и повече. Размерът му се определя от малкото сечение на продукта. Окончателното съдържание на сол може да се различава. Използва се свинско малко черво с диаметър 30 mm и повече, като дължината му се променя в зависимост от това дали сухата наденица е с права или извита форма или пък е навита чрез множество пресуквания (провесена или спираловидна). Обвивката е естествена и завързана.

„Petit chaudin“

Теглото на този сух колбас варира между приблизително 200 и 600 g. Сместа не е много тлъста. Тя се поставя в надиплено и почистено от мазнини свинско черво („chaudin“ или „suivant“), чиито два края се завързват с конец. Тази естествена обвивка може да бъде завързана ръчно. Вкусът на червото допринася за вкусовите качества на крайния продукт.

„Chaudin“

Теглото на този колбас варира между около 600 g и около 2 kg, той е дълъг, може да бъде тесен или сравнително широк в зависимост от диаметъра на червото. Съдържанието на сол е малко по-високо. Тази естествена обвивка е завързана с конец и може да бъде завързана ръчно или поставена в мрежа.

„Gros chaudin“

Теглото му е над 2 kg. Сместа, предварително формована или не, се напълва в червото „chaudin large“, естествено почистено от мазнини, обелено и евентуално очистено от жили. Могат да бъдат използвани ленти от частта на червото „chaudin“. Изсушава се окачен или в хоризонтално положение върху плоска повърхност, което променя вида му. Вкусът му е леко кисел и характерен за продължителното зреене.

„Rosette“

Дебел сух колбас, чието сухо тегло е над 1 kg, а дължината му е 40 cm и повече. Напречното му сечение нараства и се издува в края.

Носи наименованието на червото си, което е с форма на пресечен конус и чийто широк край е част от аналния проход („la rosette“). На дебелината му се дължат силното забавяне на процеса на сушене и характерният вкус, следствие от различното протичане на зреенето. Сместа се напълва в естественото черво „la rosette“.

„Jésus“

Традицията е дала името „Jésus“ на този дебел сух колбас, „повит“ и „обгрижван“ като бебе, който се появявало на семейната трапеза точно по времето на раждането на детето Иисус Христос, Бог на християните. Това е тумбест колбас с яйцевидната форма на червото „sac“ или сляпото черво, с различен калибър и с тегло над 400 g. Произлиза от селските традиции в производството на домашни колбаси. Сместа му се напълва в „sac du chaudin“ или сляпото черво. Леко киселият му вкус е характерен за продължителния процес на зреене, забавян от дебелината на червото.

Всеки оператор може да добави към тази разновидност на продукта характерно за него наименование.

Сушене и зреене:

Зреене на продуктите се състои в поставянето им в грижливо контролирани постоянни температурни условия и условия на относителна влажност, съчетани с проветряване, които дават възможност да се осъществи тяхното узряване и изсушаване.

Настройките зависят от съоръженията, с които разполага всяко предприятие, от техническите познания на персонала и от желания резултат. Сушенето е по-интензивно през първата седмица, като процентът на относителна влажност е от порядъка на 75 %, след което се забавя между около 80 и 85 %.

Благородната плесен, получена по естествен път или посредством накисване, се развива по време на този етап и допринася за забавяне или регулиране на изсушаването на колбаса, като поддържа лека влажност по повърхността на червото. По този начин се ограничават рисковете от образуване на кора и се улеснява протичането на сушенето.

Минималната продължителност на сушенето се определя в зависимост от теглото на продукта и най-вече от диаметъра и консистенцията на червото, които при едно и също тегло водят до промяна в продължителността на сушенето.

Стабилизираният по този начин продукт може да бъде почистен с четка (за да се премахне повърхностната благородна плесен), поръсен с прахообразна бяла смес и опакован.

Обобщителна таблица:

Характеристиките на всеки един продукт са изложени в следната таблица:

| Наименование на продукта | Черво | Смилане: минимален размер на смлените зрънца
  (mm) | Тегло на сухия колбас
  (g) | Диаметър на червото
  (mm) | Дължина на червото
  (cm) | Минимална продължителност на пропарването
  (часа) | Минимална продължителност на сушене
  (дни) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| „Saucisse sèche“ | „Menu“ | 6 | 200 до 500 | 30 до 45 | — | 36 | 17 |
| > 500 | > 45 | — | 36 | 21 |
| „Petit chaudin“ | „Chaudin“ | 6 | 200 до 350 | 45 до 55 | 25 до 35 | 36 | 18 |
| 350 до 600 | 55 до 70 | 30 до 40 | 36 | 21 |
| „Chaudin“ | 6 | 600 до 2 000 | 70 до 90 | > 40 | 36 | 30 |
| „Gros chaudin“ | 8 | > 2 000 | > 75 | > 40 | 60 | 40 |
| „Jésus“ | „Sac“ | 8 | 400 до 1 500 | — | 20 до 35 | 36 | 32 |
| > 1 500 | — | > 35 | 60 | 63 |
| „Rosette“ | „Rosette“ | 8 | > 1 000 | — | > 40 | 60 | 56 |

Наименование на продукта

Черво

Смилане: минимален размер на смлените зрънца

(mm)

Тегло на сухия колбас

(g)

Диаметър на червото

(mm)

Дължина на червото

(cm)

Минимална продължителност на пропарването

(часа)

Минимална продължителност на сушене

(дни)

„Saucisse sèche“

„Menu“

6

200 до 500

30 до 45

—

36

17

> 500

> 45

—

36

21

„Petit chaudin“

„Chaudin“

6

200 до 350

45 до 55

25 до 35

36

18

350 до 600

55 до 70

30 до 40

36

21

„Chaudin“

6

600 до 2 000

70 до 90

> 40

36

30

„Gros chaudin“

8

> 2 000

> 75

> 40

60

40

„Jésus“

„Sac“

8

400 до 1 500

—

20 до 35

36

32

> 1 500

—

> 35

60

63

„Rosette“

„Rosette“

8

> 1 000

—

> 40

60

56

Търговски вид на продукта

Продуктът, в различните си разновидности, може да бъде продаван в търговската мрежа или цял (без обвивка или с бандерол, в мрежа или в хартиена опаковка) с благородната си плесен или поръсен с прахообразна бяла смес, или, нарязан при продукти с тегло над 1,2 kg.

Органолептични характеристики

При срязване на колбаса се наблюдава леко тъмен червеникав цвят, на фона на който може да се очертават тлъстината, бяла на цвят, и част от подправките. Контрастът мазно/постно е толкова по-изразен, колкото по-едро е смилането.

Вкусовете на пълнежната смес, леко солени и подправени, са съчетани с изразен вкус на месо с леко кисел оттенък, ако червото е дебело, тъй като това забавя процеса на зреене.

Вкусовете са повлияни от предварителното осоляване на месата, което гарантира отлично свързване на постните с мазните съставки и благоприятства прецизно разрязване на продукта, както и топящата се в устата и приятна консистенция.

Физикохимични характеристики

Характеристиките на готовия за пускане на пазара колбас трябва да отговарят на нормативните стойности за висококачествени сухи колбаси.

Същевременно активността на водата (Aw) на продукта не трябва да надвишава 0,91.

3.3.   Суровини (само за преработени продукти):

Суровината (постна и тлъста), включена в рецептата на колбаса „saucisson de l’Ardèche“ произлиза изключително от свине (отглеждани за месо или с голямо кланично тегло) и от месо от свине-майки.

Узрялото месо е от свине с високо кланично тегло и/или от месо от свине-майки и може да бъде включено в максимално съотношение до 60 % от състава. Месото от свине, отглеждани за месо, може също да бъде включено в максимално съотношение до 60 % от състава.

Всички меса са пресни и с произход от ЕС (родени, отгледани и заклани в ЕС животни).

a)   месо от свине

Месото отговарят минимум на следните критерии:

| — | за свине, отглеждани за месо: |
| --- | --- |

—

за свине, отглеждани за месо:

| — | кланично тегло на топъл труп между 72 и 89 kg, |
| --- | --- |

—

кланично тегло на топъл труп между 72 и 89 kg,

| — | минимална кланична възраст 172 дни, |
| --- | --- |

—

минимална кланична възраст 172 дни,

| — | процент на мускулна маса в кланичния труп между 53 % и 63 %, |
| --- | --- |

—

процент на мускулна маса в кланичния труп между 53 % и 63 %,

| — | за свине с високо кланично тегло: |
| --- | --- |

—

за свине с високо кланично тегло:

| — | кланично тегло на топъл труп, по-високо или равно на 90 kg, |
| --- | --- |

—

кланично тегло на топъл труп, по-високо или равно на 90 kg,

| — | средна кланична възраст 182 дни, |
| --- | --- |

—

средна кланична възраст 182 дни,

| — | процент на мускулна маса в кланичния труп между 53 % и 63 %, |
| --- | --- |

—

процент на мускулна маса в кланичния труп между 53 % и 63 %,

Всички свине (свине, отглеждани за месо и свине с високо кланично тегло) трябва също така да отговарят на някои спецификации:

| — | относно генетичните фактори: |
| --- | --- |

—

относно генетичните фактори:

| — | свинете произхождат от родители, продукт на органите за селекция на свине или на одобрените центрове за изкуствено осеменяване, |
| --- | --- |

—

свинете произхождат от родители, продукт на органите за селекция на свине или на одобрените центрове за изкуствено осеменяване,

| — | в останалите случаи, процентът на свинете, отглеждани за месо, чувствителни към халотан, е < 3 % и животните не са носители на алела RN- (нулева честота). |
| --- | --- |

—

в останалите случаи, процентът на свинете, отглеждани за месо, чувствителни към халотан, е < 3 % и животните не са носители на алела RN- (нулева честота).

Части от трупа с недостатъци във външния вид (абсцеси, мека и лепкава тлъстина, ексудативно месо, външни субстанции, фрактури, недостатъци при отстраняването на четината, разкъсана или изгорена кожа, точковидни кръвоизливи или петехии, хематоми или кръвонасядания, ...) се отстраняват. Тези недостатъци във външния вид трябва да бъдат ограничени до 5 % от частите на трупа с един или повече недостатъци.

б)   месо от свине майки

Месото трябва да бъде стегнато, узряло и с ярък цвят. Тези характерни особености произтичат от задължението да се използват благородни парчета месо: бут, плешка, контрафиле, гръбна сланина, гърди.

Ексудативното месо или месо с изразен червен цвят, както и тлъстините, които не са бели на цвят и твърди, се отстраняват.

Части от трупа с недостатъци във външния вид (абсцеси, мека и лепкава тлъстина, ексудативно месо, външни субстанции, фрактури, недостатъци при отстраняването на четината, разкъсана или изгорена кожа, точковидни кръвоизливи или петехии, хематоми или кръвонасядания, ...) се отстраняват. Тези недостатъци във външния вид трябва да бъдат ограничени до 5 % от частите на трупа с един или повече недостатъци.

И накрая трябва също така да бъде спазван минимален срок от две седмици между отбиването на малките прасенца и откарването на животните за кланицата.

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход):

Всички свине (свинете, отглеждани за месо и свине с голямо кланично тегло) трябва също така да отговарят на следните изисквания за хранене:

| — | свинете се хранят с минимум 60 % зърнени храни и техни производни, |
| --- | --- |

—

свинете се хранят с минимум 60 % зърнени храни и техни производни,

| — | използването на зоотехнически добавки с фактор на растеж е забранено през целия живот на животното |
| --- | --- |

—

използването на зоотехнически добавки с фактор на растеж е забранено през целия живот на животното

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район:

Всички етапи на производство от предварителното осоляване на месото до узряването на продуктите (предварително осоляване, почивка, мелене, напълване в червото, пропарване, узряване) трябва да бъдат извършени в географския район на ЗГУ, тъй като тези етапи са определящи за специфичната характеристика на продукта.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др:

Няма такива

3.7.   Специфични правила за етикетиране:

Търговско наименование: „saucisson de l’Ardèche“, допълнено, при необходимост, от съответната разновидност: „saucisse sèche“, „petit chaudin“, „chaudin“, „chaudin large“, „rosette“, „jésus“, към която всеки оператор може да добави характерно за него наименование.

Лого ЗГУ

Изписва се „Защитено географско указание“.

4.   Кратко определение на географския район:

Географският район се намира в Югоизточна Франция. Разпростира се на територията на 326 общини в рамките на департамента Ardèche, в региона Rhône-Alpes.

Географският район включва целия департамент Ardèche, с изключение на следните общини от последния: Orgnac l’aven, Labastide de Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias-et-Castelau, Banne, Saint Paul le jeune.

Границите на географския район са определени на базата на общините, които имат древна и настояща традиция в областта на преработвателната промишленост за производство на колбаси. Те са разположени на територията на Vivarais ancien, който през 1790 г. става департамента Ardèche. Границите на департамента Ardèche са се променяли впоследствие многократно. По този начин изключените от географския район общини са били включени по-късно в границите на департамента Ardèche. Те са по-близки, както от гледна точка на климата, така и от гледна точка на културата, до департамента Gard и не притежават традицията в областта на преработвателната промишленост за производство на колбаса „saucisson de l’Ardèche“.

5.   Връзка с географския район:

5.1.   Специфична характеристика на географския район:

Човешки фактор

Географският район, който съответства на Vivarais ancien, по-късно станал департамент Ardèche, е бил люлка на традиции, обичаи и умения, които Ardèche е наследил. Тази територия е останала дълго време затворена и труднодостъпна и именно тази изолация е дала възможност на традициите, свързани със свинята („животното, дар от съдбата“), каквито са така наречените tuades (ритуални кланета), предприемани от селяните в началото на зимата, обменът и пазарите, кухнята, угощенията и празниците, да пуснат дълбоки корени в културата на хората и да се предават в течение на времето.

Техниките на сушене и съхранение на колбасите, установени от селяните посредством tuades, по-късно са били възприети от майсторите производители в областта на осоляването и дори в наши дни географският район се характеризира с широко разпространение на малки и средни предприятия за осоляване, често с вековна история, които в течение на столетията и поколенията са съумели да съхранят традицията и уменията си в район, където географските и климатични условия са били благоприятни за тях.

Природни фактори

Географският район се състои от два вида околна среда. „Планината“, със средна надморска височина, варираща между 500 и 1 700 метра, притежава суров климат. И докато в северната част е възможно да има обилни снеговалежи до месец април, въпреки това на юг климатът става по-умерен. Из цялата „планина“ духат студени ветрове. На „платото, хълмовете и равнината“, надморската височина достига 400 метра чак до равнината. Умереният климат се превръща в средиземноморски в близост до крайните южни точки.

На територията на тези два вида околна среда, въпреки различната надморска височина и климат, е било възможно да се установят, посредством tuades, извършвани в началото на зимата, ограничени по своята продължителност практики на сушене, необходими, за да придобие продуктът пълна узрялост.

5.2.   Специфична характеристика на продукта:

Специфичната характеристика на „saucisson de l’Ardèche“ обхваща едновременно отдавнашната репутация на този продукт и на солените специалитети от Ardèche като цяло, както и специфичните технологични познания, гарантиращи най-добро изразяване на специфичните органолептичните характеристики на продукта.

Технологични познания, прилагани за производството на „saucisson de l’Ardèche“:

„saucisson de l’Ardèche“, в различните си разновидности, се произвежда по една и съща рецепта.

Качеството на продукта, формата и размерът му, са свързани с използването на различните части на червата на свинята, които често дават наименованието си на получавания вид продукти. Размерът на зрънцата смляно месо зависи от калибъра на колбаса.

Минималната продължителност на сушенето варира също така в зависимост от диаметъра и теглото на продукта и консистенцията на червото.

Всички тези критерии за качество са подробно изложени в точка 3.2 и обобщени в таблицата на страница 2.

Освен предходните елементи, следните практики са много характерни за рецептата:

| — | подборът на изключително прясно месо съгласно критериите, определени в спецификацията, |
| --- | --- |

—

подборът на изключително прясно месо съгласно критериите, определени в спецификацията,

| — | предварителното осоляване на месата: старинен метод, прилаган и днес в Ardèche, който дава възможност за отлично разтваряне на протеините и следователно добро свързване на смлените зрънца месо, |
| --- | --- |

—

предварителното осоляване на месата: старинен метод, прилаган и днес в Ardèche, който дава възможност за отлично разтваряне на протеините и следователно добро свързване на смлените зрънца месо,

| — | използването на всички части от червата на свинята, които още от самото начало са неразривно свързани с производството на колбаса и неговите разновидности, |
| --- | --- |

—

използването на всички части от червата на свинята, които още от самото начало са неразривно свързани с производството на колбаса и неговите разновидности,

| — | узряването, което се е практикувало с настъпването на зимата на територията на двата вида околна среда (планина и плато, хълмове и равнина) и което продължава да се извършва и днес. |
| --- | --- |

—

узряването, което се е практикувало с настъпването на зимата на територията на двата вида околна среда (планина и плато, хълмове и равнина) и което продължава да се извършва и днес.

Всички тези операции допринасят за формирането на органолептичните характеристики на колбаса „saucisson de l’Ardèche“.

Органолептични характеристики на продукта

Вкусовете на пълнежната смес, леко солени и подправени, се съчетават с изразен вкус на месо. Ако червото е дебело и тлъсто, то забавя процеса на зреене на продукта, в резултат на което се усеща леко кисела нотка.

Тези вкусовете са повлияни от предварителното осоляване на месата, което придава еластична, топяща се в устата и приятна консистенция, като същевременно гарантира прецизно разрязване на продукта.

Репутация на продукта

В департамента Ardèche, наречен от Curnonsky „рай на гастрономите“ (а също така определил малкото село Saint-Agrève като „„Мека“ на колбасарството“), съществува същинска култура на свиневъдството, вкоренена в традициите от XVI-ти век насам. По този начин тези старинни познания за производството на колбаси (и на солени специалитети като цяло) се е предавало и запазило във времето.

Още от началото на XVI-ти век, Olivier de Serre, родом от този край, превърнал се в основоположник на френското земеделие, описва обредите, свързани с жертвоприношението на прасето, които не са се променили много оттогава „като доказателство за устойчивата традиция на района в областта на доброто хранене“.

Още от XVI-ти век са се практикували и владеели техниките на съхранение на свинското месо посредством осоляването и изсушаването му. В тази връзка Michel Carlat пише „Тuade е празник, никой не оплаква преследваното животно [...] привикнали към тежкия труд, жителите на Vivarais изпълняват това задължение с известно удоволствие: тези, които изпразват и почистват червата в ледената вода, не роптаят. [...] В кухнята, на полицата под камината, се окачват шунки, колбаси. Те се сушат и се опушват в продължение на седмици“. А според Pierre Charrie, в навечерието на Коледа: „... са се угощавали с „Jésus“, дебел колбас, приготвян по време на tuade и пазен за празника.“ Nicole Pellet и Vincent Balaÿ добавят по повод на колбаса „jésus“: „А неговият вкус минаваше за същия като този на другите колбаси, произведени от същото месо“.

Според Charles Forot, търговският обмен се е зародил през XVII-ти век. Впоследствие пазарите са се развили между 1900 г. и 1939 г. и, според Guy Dürrenmatt, са допринесли за популяризирането на „saucisson de l’Ardèche“.

След което, от началото на XX-ти век, с развитието на кулинарния туризъм, колбасът „saucisson de l’Ardèche“ е признат като местен продукт и е вписан в „Списък на кулинарното наследство на Франция“, издаден през 1995 г.

В „Génie de l’Ardèche“ (октомври 2007 г.), Jean-Marc Gardès и Annie Sorrel отдават почит на творческото начало у жителите на Ardèche, изразяващо се и посредством „реномираното колбасарско изкуство“, илюстрирано в частност с колбаса „saucisson de l’Ardèche“.

„saucisson de l’Ardèche“ понастоящем е познат и признат в цяла Франция (статия в списанието „Gault et Millau“ през 1986 г, и множество отличия, получени на Общата селскостопанска изложба в Париж през 2008 г. и 2009 г.) и в Европа (медали от DLG — немска селскостопанска изложба).

„Voyage gourmand en Rhône-Alpes“ (издателство Glénat — 2006 г.) посвещава цяла глава на Ardèche, на неговото „Плато с колбаси“ и на неговите „Благородни колбаси“, сред които са колбасите „rosette“, „saucisse“, „chaudin“ и т.н. ... .

Месечното икономическо списание „l’Expansion“, излиза със заглавие през юли 1988 г. „Модният „saucisson de l’Ardèche“ “.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или особеностите на продукта (за ЗНП), или специфично качество, репутация или друга особеност на продукта (за ЗГУ ):

Качеството и репутацията на колбаса „saucisson de l’Ardèche“ са тясно свързани с територията: именно в преобладаваща планинска среда, при тежки климатични условия, в труднодостъпен район, се е развила традицията в производството на колбасите „saucissons de l’Ardèche“, форма на съхранение на свинското месо на една територия, на която прасето е било, до началото на ХХ-ти век, единствен източник на месо за семействата, живеещи в Ardèche. По традиция прасето е заколвано по Коледа, като полученото от него месо и осолени продукти са давали възможност да се изкара зимата, особено тежка на територията на Ardèche.

Старинните умения се откриват понастоящем в предприятията за производство на осолени продукти от Ardèche, които ревностно ги пазят и предават на бъдещите поколения: подбор и качество на използваните меса за производството на колбаса „saucisson de l’Ardèche“, използване на всички части на естествените черва на свинята, които водят до производството на различни видове сухи колбаси, използване на селитрата като единствена добавка, предварително осоляване на постното месо на мястото на производството, съобразени с разнообразието от сухи колбаси условия на пропарване и сушене ...

И така в сърцето на тази земя и на тези планини, богати на история, традиции и умения, се е изградила репутацията на колбаса „saucisson de l'Ardèche“, разпространена из неговия роден край Vivarais от Olivier de Serres, основател на френското земеделие от XVI-ти век, от Charles Forot, известен поет от Ardèche, от Curnonsky, който е кръстил Ardèche „Рай на гастрономите“, а малкото село Saint Agrève „„Мека“ на колбасите“, и от Charles Albin Mazon, който възхвалява колбаса и произхода му през 1890 г. в произведението си „Невероятно и сериозно пътуване из Ardèche“ и се възхищава от „таваните, окичени със сланина, свински бутчета, свински крака и броеници от наденици“.

И днес все още, тази репутация на традиционния продукт и неговото качество продължава да съществува. В тази връзка авторите на „Génie de l’Ardèche“ пишат: „на платото на Ardèche, където духа благотворен за сушенето на солените специалитети вятър, редица колбасари увековечават умението от миналото, като предлагат качествени местни продукти.“

Препратка към публикуваната спецификация:

(член 5, параграф 7, от Регламент (ЕО) No 510/2006)

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/CDCIGP/CDCSaucissonDeLArdeche.pdf

---

(1)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12.

---

14.9.2010

| 14.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 247/s3 |
| --- | --- | --- | --- |

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 247/s3

---

СЪОБЩЕНИЕ

На 14 септември 2010 г. в Официален вестник на Европейския съюз C 247 А ще бъде публикуван „Общ каталог на сортовете от зеленчукови видове — Пето допълнение към 28-ото пълно издание“.

За абонатите на Официален вестник този брой е безплатен в зависимост от броя и езиковите версии на техните абонаменти. Абонатите следва да изпратят надлежно попълнен отпечатания по-долу формуляр за поръчка, като отбележат своя абонаментен номер (код, който се съдържа в лявата част на всеки етикет и започва със: О/...). Този безплатен брой на Официален вестник ще бъде достъпен за период от една година, считано от датата на публикуването му.

Всички, които не са абонати, но проявяват интерес, могат да поръчат срещу заплащане този брой на Официален вестник в някое от нашите бюра за разпространение (вж. http://publications.europa.eu/others/agents/index_bg.htm).

Справки по въпросния брой на Официален вестник — както и с всички серии на Официален вестник (L, C, CA, CE) — могат да се извършват безплатно на следния интернет сайт: http://eur-lex.europa.eu

Image

---