# Επίσημη Εφημερίδα C 247/2010

| | ISSN 1725-2415
  doi:10.3000/17252415.C_2010.247.ell |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 247 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 53ό έτος14 Σεπτεμβρίου # 2010 |

ISSN 1725-2415

doi:10.3000/17252415.C_2010.247.ell

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 247

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

53ό έτος14 Σεπτεμβρίου # 2010

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | IV   Πληροφορίες |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ, ΤΑ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2010/C 247/01 | Ισοτιμίες του ευρώ | 1 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2010/C 247/02 | Συνοπτικό δελτίο κοινοποιούμενο από τα κράτη μέλη σχετικά με τις κρατικές ενισχύσεις που χορηγούνται σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 736/2008 της Επιτροπής περί της εφαρμογής των άρθρων 87 και 88 της συνθήκης ΕΚ στις κρατικές ενισχύσεις προς μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους τομείς της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας προϊόντων αλιείας (
  1
  ) | 2 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ, ΤΑ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2010/C 247/01

Ισοτιμίες του ευρώ

1

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2010/C 247/02

Συνοπτικό δελτίο κοινοποιούμενο από τα κράτη μέλη σχετικά με τις κρατικές ενισχύσεις που χορηγούνται σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 736/2008 της Επιτροπής περί της εφαρμογής των άρθρων 87 και 88 της συνθήκης ΕΚ στις κρατικές ενισχύσεις προς μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους τομείς της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας προϊόντων αλιείας (
  1
  )

1

2

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2010/C 247/03 | Πρόσκληση υποβολής προτάσεων βάσει του προγράμματος εργασίας 2011 του εβδόμου προγράμματος πλαισίου δραστηριοτήτων έρευνας, τεχνολογικής ανάπτυξης και επίδειξης | 4 |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2010/C 247/04 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.5973 — CVC/Charden International) (
  1
  ) | 5 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2010/C 247/05 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 6 |
| 2010/C 247/06 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 12 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2010/C 247/03

Πρόσκληση υποβολής προτάσεων βάσει του προγράμματος εργασίας 2011 του εβδόμου προγράμματος πλαισίου δραστηριοτήτων έρευνας, τεχνολογικής ανάπτυξης και επίδειξης

4

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2010/C 247/04

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.5973 — CVC/Charden International) (
  1
  )

1

5

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2010/C 247/05

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

6

2010/C 247/06

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

12

| | |
| --- | --- |
| 2010/C 247/07 | Σημείωση για τον αναγνώστη (βλέπε σελίδα 3 του εξωφύλλου) | s3 |

2010/C 247/07

Σημείωση για τον αναγνώστη (βλέπε σελίδα 3 του εξωφύλλου)

Σημείωση για τον αναγνώστη

s3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ, ΤΑ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.9.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 247/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 247/1

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

13 Σεπτεμβρίου 2010

2010/C 247/01

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,2801 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 107,69 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4466 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,83120 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 9,1840 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,2991 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 7,8520 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 24,672 |
| EEK | εσθονική κορόνα | 15,6466 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 283,76 |
| LTL | λιθουανικό λίτας | 3,4528 |
| LVL | λεττονικό λατ | 0,7088 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 3,9383 |
| RON | ρουμανικό λέι | 4,2608 |
| TRY | τουρκική λίρα | 1,9164 |
| AUD | αυστραλιανό δολάριο | 1,3732 |
| CAD | καναδικό δολάριο | 1,3185 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 9,9432 |
| NZD | νεοζηλανδικό δολάριο | 1,7490 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,7138 |
| KRW | νοτιοκορεατικό γουόν | 1 486,28 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 9,1491 |
| CNY | κινεζικό γιουάν | 8,6558 |
| HRK | κροατικό κούνα | 7,2850 |
| IDR | ινδονησιακή ρουπία | 11 435,39 |
| MYR | μαλαισιανό ρίγκιτ | 3,9709 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 56,512 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 39,3325 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 39,357 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 2,1971 |
| MXN | μεξικανικό πέσο | 16,4646 |
| INR | ινδική ρουπία | 59,3950 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,2801

JPY

ιαπωνικό γιεν

107,69

DKK

δανική κορόνα

7,4466

GBP

λίρα στερλίνα

0,83120

SEK

σουηδική κορόνα

9,1840

CHF

ελβετικό φράγκο

1,2991

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

7,8520

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

24,672

EEK

εσθονική κορόνα

15,6466

HUF

ουγγρικό φιορίνι

283,76

LTL

λιθουανικό λίτας

3,4528

LVL

λεττονικό λατ

0,7088

PLN

πολωνικό ζλότι

3,9383

RON

ρουμανικό λέι

4,2608

TRY

τουρκική λίρα

1,9164

AUD

αυστραλιανό δολάριο

1,3732

CAD

καναδικό δολάριο

1,3185

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

9,9432

NZD

νεοζηλανδικό δολάριο

1,7490

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,7138

KRW

νοτιοκορεατικό γουόν

1 486,28

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

9,1491

CNY

κινεζικό γιουάν

8,6558

HRK

κροατικό κούνα

7,2850

IDR

ινδονησιακή ρουπία

11 435,39

MYR

μαλαισιανό ρίγκιτ

3,9709

PHP

πέσο Φιλιππινών

56,512

RUB

ρωσικό ρούβλι

39,3325

THB

ταϊλανδικό μπατ

39,357

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

2,1971

MXN

μεξικανικό πέσο

16,4646

INR

ινδική ρουπία

59,3950

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 14.9.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 247/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 247/2

---

Συνοπτικό δελτίο κοινοποιούμενο από τα κράτη μέλη σχετικά με τις κρατικές ενισχύσεις που χορηγούνται σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 736/2008 της Επιτροπής περί της εφαρμογής των άρθρων 87 και 88 της συνθήκης ΕΚ στις κρατικές ενισχύσεις προς μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους τομείς της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας προϊόντων αλιείας

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2010/C 247/02

Αριθ. Ενίσχυσης: XF 5/10

Κράτος μέλος: Σλοβακική Δημοκρατία

Περιφέρεια/Αρχή που χορηγεί την ενίσχυση: NUTS 1 – všetky regióny v rámci Slovenskej republiky, t.j. Bratislavský kraj, Západné Slovensko, Stredné Slovensko a Východné Slovensko.

Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky

Τίτλος του καθεστώτος ενίσχυσης/επωνυμία της εταιρείας που λαμβάνει ενίσχυση ad hoc: Schéma štátnej pomoci na zabezpečenie mimoprodukčných funkcií rybníkov a malých vodných nádrží osobitne vhodných na chov rýb

Νομική βάση:

| — | Άρθρο 12 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 736/2008 της Επιτροπής, της 22ας Ιουλίου 2008, περί της εφαρμογής των άρθρων 87 και 88 της συνθήκης ΕΚ στις κρατικές ενισχύσεις προς μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους τομείς της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας προϊόντων αλιείας (εφεξής «κανονισμός της Επιτροπής»), |
| --- | --- |

—

Άρθρο 12 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 736/2008 της Επιτροπής, της 22ας Ιουλίου 2008, περί της εφαρμογής των άρθρων 87 και 88 της συνθήκης ΕΚ στις κρατικές ενισχύσεις προς μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους τομείς της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας προϊόντων αλιείας (εφεξής «κανονισμός της Επιτροπής»),

| — | Άρθρο 11 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 498/2007 της Επιτροπής, της 26ης Μαρτίου 2007 , για τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1198/2006 του Συμβουλίου για το Ευρωπαϊκό Ταμείο Αλιείας, |
| --- | --- |

—

Άρθρο 11 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 498/2007 της Επιτροπής, της 26ης Μαρτίου 2007 , για τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1198/2006 του Συμβουλίου για το Ευρωπαϊκό Ταμείο Αλιείας,

| — | Άρθρα 28 και 30 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1198/2006 του Συμβουλίου, της 27ης Ιουλίου 2006 , για το Ευρωπαϊκό Ταμείο Αλιείας (ΕΕ L 223 της 15.8.2006), (εφεξής «κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1198/2006 του Συμβουλίου»), |
| --- | --- |

—

Άρθρα 28 και 30 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1198/2006 του Συμβουλίου, της 27ης Ιουλίου 2006 , για το Ευρωπαϊκό Ταμείο Αλιείας (ΕΕ L 223 της 15.8.2006), (εφεξής «κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1198/2006 του Συμβουλίου»),

| — | § 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (εφεξής «κανονισμός της κυβέρνησης της Σλοβακικής Δημοκρατίας»). |
| --- | --- |

—

§ 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (εφεξής «κανονισμός της κυβέρνησης της Σλοβακικής Δημοκρατίας»).

| — | Παράρτημα I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 800/2008 της Επιτροπής, της 6ης Αυγούστου 2008 , για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την κοινή αγορά κατ' εφαρμογή των άρθρων 87 και 88 της Συνθήκης (Γενικός κανονισμός απαλλαγής κατά κατηγορία), ΕΕ L 214 της 9.8.2008, |
| --- | --- |

—

Παράρτημα I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 800/2008 της Επιτροπής, της 6ης Αυγούστου 2008 , για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την κοινή αγορά κατ' εφαρμογή των άρθρων 87 και 88 της Συνθήκης (Γενικός κανονισμός απαλλαγής κατά κατηγορία), ΕΕ L 214 της 9.8.2008,

| — | zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (εφεξής «zákon o štátnej pomoci»). |
| --- | --- |

—

zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (εφεξής «zákon o štátnej pomoci»).

Ετήσιες δαπάνες που προβλέπονται στο πλαίσιο του καθεστώτος ενισχύσεων ή συνολικό ποσό της χορηγούμενης ενίσχυσης ad hoc: Οι πόροι που προβλέπεται να διατεθούν στο πλαίσιο του καθεστώτος ενισχύσεων για το 2010 ανέρχονται σε 200 000 EUR.

Οι συνολικοί πόροι του προϋπολογισμού που προβλέπεται να διατεθούν ετησίως για τη χορήγηση ενισχύσεων από το 2010 ανέρχονται σε 200 000 EUR

Οι συνολικοί πόροι του προϋπολογισμού που προβλέπεται να διατεθούν για τη χορήγηση ενισχύσεων κατά την περίοδο 2010-2013 ανέρχονται σε 800 000 EUR.

Μέγιστη ένταση της ενίσχυσης:

| H.1. | Για τον υπολογισμό των επιχορηγήσεων, εφαρμόζεται η εξής κλίμακα:






  α) | 500 EUR/ha, |
| --- | --- | --- |

H.1.

Για τον υπολογισμό των επιχορηγήσεων, εφαρμόζεται η εξής κλίμακα:

α)

500 EUR/ha,

| β) | 2 100 EUR/ha, ή |
| --- | --- |

β)

2 100 EUR/ha, ή

| γ) | 2 500 EUR/ha. |
| --- | --- |

γ)

2 500 EUR/ha.

Η ενίσχυση υπολογίζεται με πολλαπλασιασμό της έκτασης της μονάδας εκτροφής που καθορίζεται στο πιστοποιητικό με το ποσοστό που καθορίζεται στο κεφάλαιο H.1. του παρόντος καθεστώτος ενισχύσεων, όταν η έκταση της μονάδας εκτροφής ανέρχεται τουλάχιστον σε 1 εκτάριο.

| H.2. | Η ενίσχυση επιτρέπεται να χορηγηθεί στον κτηνοτρόφο για το δεδομένο ημερολογιακό έτος επί πέντε συναπτά έτη. |
| --- | --- |

H.2.

Η ενίσχυση επιτρέπεται να χορηγηθεί στον κτηνοτρόφο για το δεδομένο ημερολογιακό έτος επί πέντε συναπτά έτη.

| H.3. | Ο Οργανισμός Γεωργικών Πληρωμών υπολογίζει το ποσό της επιχορήγησης σύμφωνα με το άρθρο 31 παράγραφος 10 του κανονισμού που εκδίδεται από την κυβέρνηση της Σλοβακικής Δημοκρατίας. |
| --- | --- |

H.3.

Ο Οργανισμός Γεωργικών Πληρωμών υπολογίζει το ποσό της επιχορήγησης σύμφωνα με το άρθρο 31 παράγραφος 10 του κανονισμού που εκδίδεται από την κυβέρνηση της Σλοβακικής Δημοκρατίας.

Ημερομηνία έναρξης ισχύος: Φεβρουάριος 2010

Διάρκεια του καθεστώτος ενισχύσεων ή της χορήγησης μεμονωμένης ενίσχυσης: Έως τις 31 Δεκεμβρίου 2013

Στόχος της ενίσχυσης: Στόχος της ενίσχυσης είναι η καταβολή αποζημιώσεων για τη χρήση παραγωγικών μεθόδων υδατοκαλλιέργειας οι οποίες συμβάλλουν στην προστασία και στη βελτίωση του περιβάλλοντος καθώς και στη διατήρηση της φύσης.

Να αναφερθεί ποιο/α από τα άρθρα 8 έως 24 εφαρμόζεται(-ονται): Άρθρο 12 του κανονισμού της Επιτροπής.

Σχετική δραστηριότητα: Παραγωγή, μεταποίηση και εμπορία προϊόντων αλιείας.

Τμήμα A — Γεωργία, δασοκομία και αλιεία (σύμφωνα με το NACE αναθ. 2)

Τομέας

Κλάδος 03 — Αλιεία και υδατοκαλλιέργεια

Ονομασία και διεύθυνση της χορηγούσας αρχής: Η ενίσχυση χορηγείται από την εξής αρχή:

Ministerstvo pôdohospodárstva SR

Dobrovičova ul. 12

812 66 Bratislava

SLOVENSKO/SLOVAKIA

Τηλ. +421 259266111

Διεύθυνση διαδικτύου όπου παρατίθεται το πλήρες κείμενο του καθεστώτος ενισχύσεων ή των κριτηρίων και των όρων χορήγησης ενίσχυσης ad hoc που δεν εντάσσεται σε καθεστώς ενισχύσεων: http://www.land.gov.sk/sk/index.php?navID=161&id=2059

Αιτιολόγηση: Στο Επιχειρησιακό Πρόγραμμα της Σλοβακικής Δημοκρατίας για τον κλάδο της αλιείας («Rybné hospodárstvo SR 2007 – 2013») κατά την περίοδο 2007-2013 εντάσσεται ένα μέτρο για τη βελτίωση των συνθηκών εκτροφής και του περιβάλλοντος υπό μορφή απομάκρυνσης της λάσπης. Οι επιχορηγήσεις που καταβάλλονται στο πλαίσιο του παρόντος καθεστώτος ενισχύσεων αποτελούν πρόσθετες ενισχύσεις, προκειμένου να υποστηριχθεί η επίτευξη των προαναφερόμενων στόχων με την εφαρμογή υδατοπεριβαλλοντικών μέτρων (αποξήρανση των δεξαμενών και κατόπιν απομάκρυνση της λάσπης — μερική αποζημίωση για τις απώλειες εισοδήματος και για να καλυφθεί το αυξημένο κόστος).

Στο Επιχειρησιακό Πρόγραμμα της Σλοβακικής Δημοκρατίας για τον κλάδο της αλιείας («Rybné hospodárstvo SR 2007 – 2013») κατά την περίοδο 2007-2013 δεν εντάσσονται δράσεις ή μέτρα που αποτελούν αντικείμενο υποστήριξης στο πλαίσιο του παρόντος καθεστώτος ενισχύσεων, ούτε επιτρέπεται η διπλή χρηματοδότησή τους από δύο διαφορετικές πηγές. Όσοι υποβάλλουν αιτήσεις για τη χορήγηση ενίσχυσης υποχρεούνται σε κάθε περίπτωση να δηλώσουν υπεύθυνα ότι δεν λαμβάνουν καμία ενίσχυση για το ίδιο μέτρο από προγράμματα ανάπτυξης της ΕΕ ή από άλλες πηγές δημόσιας χρηματοδότησης. Σε περίπτωση παραβίασης των όρων αυτών, ο αποδέκτης των εν λόγω ενισχύσεων διώκεται ως ένοχος του αδικήματος της απάτης κατά την είσπραξη των επιχορηγήσεων, βάσει του άρθρου 225 του νόμου αριθ. 300/2005 (του Ποινικού Κώδικα), όπως έχει τροποποιηθεί.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.9.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 247/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 247/4

---

Πρόσκληση υποβολής προτάσεων βάσει του προγράμματος εργασίας 2011 του εβδόμου προγράμματος πλαισίου δραστηριοτήτων έρευνας, τεχνολογικής ανάπτυξης και επίδειξης

2010/C 247/03

Με την παρούσα αναγγέλλεται η προκήρυξη υποβολής προτάσεων βάσει του προγράμματος εργασίας 2011 «Συνεργασία» του εβδόμου προγράμματος πλαισίου δραστηριοτήτων έρευνας, τεχνολογικής ανάπτυξης και επίδειξης (2007 έως 2013).

Οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να υποβάλουν προτάσεις για την παρακάτω πρόσκληση. Η προθεσμία υποβολής και ο προϋπολογισμός περιλαμβάνονται στο κείμενο της πρόσκλησης, που δημοσιεύεται στον σχετικό δικτυακό τόπο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Ειδικό πρόγραμμα «Συνεργασία»:

| 7. | Μεταφορές |
| --- | --- |

7.

Μεταφορές

FP7-SST-CIVITAS-2011-MOVE

Η παρούσα προκήρυξη υποβολής προτάσεων αφορά το πρόγραμμα εργασίας που εγκρίθηκε με την απόφαση C(2010) 4900 της Επιτροπής, της 19ης Ιουλίου 2010.

Πληροφορίες για τους λεπτομερείς όρους της πρόσκλησης, το πρόγραμμα εργασίας και οι οδηγίες προς τους ενδιαφερομένους σχετικά με τον τρόπο υποβολής προτάσεων διατίθενται στον σχετικό δικτυακό τόπο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

---

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.9.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 247/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 247/5

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση COMP/M.5973 — CVC/Charden International)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2010/C 247/04

| 1. | Στις 7 Σεπτεμβρίου 2010, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία η επιχείρηση CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. («CVC», Λουξεμβούργο), μέσω των CVC Fund V και CVC Tandem Fund, αποκτά κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1β του κανονισμού συγκεντρώσεων έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης Charden International B.V. («Charden», Κάτω Χώρες) με αγορά μετοχών. |
| --- | --- |

1.

Στις 7 Σεπτεμβρίου 2010, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία η επιχείρηση CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. («CVC», Λουξεμβούργο), μέσω των CVC Fund V και CVC Tandem Fund, αποκτά κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1β του κανονισμού συγκεντρώσεων έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης Charden International B.V. («Charden», Κάτω Χώρες) με αγορά μετοχών.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:






  — | για την CVC: το κύριο τμήμα των δραστηριοτήτων της συνίσταται στην παροχή συμβουλών και τη διοίκηση εταιρειών χαρτοφυλακίου επενδύσεων οι οποίες συμμετέχουν σε και χρηματοδοτούν άλλες επιχειρήσεις, κυρίως στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία, |
| --- | --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—

για την CVC: το κύριο τμήμα των δραστηριοτήτων της συνίσταται στην παροχή συμβουλών και τη διοίκηση εταιρειών χαρτοφυλακίου επενδύσεων οι οποίες συμμετέχουν σε και χρηματοδοτούν άλλες επιχειρήσεις, κυρίως στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία,

| — | για την Charden: πρόκειται για την τελευταία μητρική εταιρεία του ομίλου Autobar, ο οποίος δραστηριοποιείται κυρίως στην Ευρώπη στους τομείς της προμήθειας, εγκατάστασης και εκμετάλλευσης συστημάτων αυτόματης πώλησης τροφίμων και ποτών καθώς και παροχής συστατικών για μηχανήματα αυτόματης πώλησης.. |
| --- | --- |

—

για την Charden: πρόκειται για την τελευταία μητρική εταιρεία του ομίλου Autobar, ο οποίος δραστηριοποιείται κυρίως στην Ευρώπη στους τομείς της προμήθειας, εγκατάστασης και εκμετάλλευσης συστημάτων αυτόματης πώλησης τροφίμων και ποτών καθώς και παροχής συστατικών για μηχανήματα αυτόματης πώλησης..

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.5973 — CVC/Charden International. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:





  Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- | --- |
| ΓΔ Ανταγωνισμού |
| Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.5973 — CVC/Charden International. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

ΓΔ Ανταγωνισμού

Μητρώο Συγχωνεύσεων

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κοινοτικός κανονισμός συγκεντρώσεων»).

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.9.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 247/6 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 247/6

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2010/C 247/05

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΣΥΝΟΨΗ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«GÖNCI KAJSZIBARACK»

Αριθ. ΕΚ: HU-PGI-0005-0388-21.10.2004

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ ( X )

Η παρούσα σύνοψη έχει ενημερωτικό χαρακτήρα. Για πληρέστερες πληροφορίες, ιδίως όσον αφορά τους παραγωγούς των προϊόντων που καλύπτονται από την ΠΟΠ ή την ΠΓΕ, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να ανατρέξουν στο πλήρες κείμενο της συγγραφής υποχρεώσεων, απευθυνόμενοι στις εθνικές αρχές ή τις αρμόδιες υπηρεσίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

1.   Αρμόδια υπηρεσία του Κράατους Μέλους:

| Όνομα: | Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium – Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης — Τμήμα Αναλύσεων Τροφικής Αλυσίδας) |
| --- | --- |
| Διεύθυνση: | Budapest |
| Kossuth Lajos tér 11. |
| 1055 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Όνομα:

Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium – Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης — Τμήμα Αναλύσεων Τροφικής Αλυσίδας)

Διεύθυνση:

Budapest

Kossuth Lajos tér 11.

1055

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Τηλ.

+36 13014419

Φαξ

+36 13014808

E-mail:

Eniko.Zobor@fvm.gov.hu

2.   Ομάδα:

| Όνομα: | Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (Εμπορικός Συνεταιρισμός Οπωροπαραγωγών του Abaúj — Gönc) |
| --- | --- |
| Διεύθυνση: | Gönc |
| Károlyi Gáspár út 31/A |
| 3895 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Όνομα:

Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (Εμπορικός Συνεταιρισμός Οπωροπαραγωγών του Abaúj — Gönc)

Διεύθυνση:

Gönc

Károlyi Gáspár út 31/A

3895

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Τηλ.

+36 46388610

Φαξ

+36 46388702

E-mail:

mzg.hollar@primposta.hu

Σύνθεση:

Παραγωγοί/Μεταποιητές ( X ) Άλλοι ( )

3.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.6. | Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά νωπά ή μεταποιημένα |
| --- | --- |

Κλάση 1.6.

Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά νωπά ή μεταποιημένα

4.   Προδιαγραφές:

[σύνοψη των απαιτήσεων του άρθρου 4 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

4.1.   Ονομασία:

«Gönci kajszibarack»

4.2.   Περιγραφή:

Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ) «Gönci kajszibarack» (βερίκοκα Gönc) καλύπτει τις ακόλουθες ποικιλίες βερίκοκων του είδους Prunus armeniaca L.: Gönci magyar kajszi, Magyar kajszi C 235, Mandulakajszi, Bergeron, Ceglédi Piroska, Ceglédi bíborkajszi, Ceglédi arany, Ceglédi óriás και Pannónia.

Ο μοναδικός χαρακτήρας του «Gönci kajszibarack» και η εθνική και διεθνής του φήμη οφείλονται στις ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες της περιοχής, σε συνδυασμό με τη διατήρηση της οπωροκαλλιεργητικής παράδοσης και την αυστηρή εφαρμογή των τεχνικών παραγωγής, συγκομιδής, αποθήκευσης και μεταφοράς.

Η ΠΓΕ «Gönci kajszibarack» μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο για τα βερίκοκα που ανταποκρίνονται στις ακόλουθες παραμέτρους και, όσον αφορά κάθε ποικιλία, διαθέτουν τα εξωτερικά και εσωτερικά ποιοτικά χαρακτηριστικά που παρατίθενται στη συνέχεια.

GÖNCI MAGYAR KAJSZI

| Σχήμα | : | σφαιρικό |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | έντονο πορτοκαλί, έντονο κόκκινο στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | χρυσοκίτρινη, ελαφρώς ινώδης, χυμώδης και μαλακή όταν ο καρπός έχει ωριμάσει |
| Γεύση, οξύτητα | : | γλυκόξινη, αρωματική |

Σχήμα

:

σφαιρικό

Μέγεθος

:

μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

έντονο πορτοκαλί, έντονο κόκκινο στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

χρυσοκίτρινη, ελαφρώς ινώδης, χυμώδης και μαλακή όταν ο καρπός έχει ωριμάσει

Γεύση, οξύτητα

:

γλυκόξινη, αρωματική

MAGYAR KAJSZI C.235

| Σχήμα | : | σφαιρικό |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | έντονο πορτοκαλί |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | κίτρινη, ινώδης, μέτριας σκληρότητας |
| Γεύση, οξύτητα | : | γλυκόξινη, αρωματική |

Σχήμα

:

σφαιρικό

Μέγεθος

:

μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

έντονο πορτοκαλί

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

κίτρινη, ινώδης, μέτριας σκληρότητας

Γεύση, οξύτητα

:

γλυκόξινη, αρωματική

MANDULAKAJSZI

| Σχήμα | : | πολύ επίμηκες, αμυγδαλοειδές, πολύ πεπλατυσμένο στη μια πλευρά |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεγάλο, ελάχιστη διάμετρος 50 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | ανοιχτό πορτοκαλί, κόκκινο του ρουμπινιού στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | ανοιχτό πορτοκαλί, μετρίως σκληρή, συμπαγής, χυμώδης |
| Γεύση, οξύτητα | : | γλυκόξινη, πικάντικο άρωμα |

Σχήμα

:

πολύ επίμηκες, αμυγδαλοειδές, πολύ πεπλατυσμένο στη μια πλευρά

Μέγεθος

:

μεγάλο, ελάχιστη διάμετρος 50 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

ανοιχτό πορτοκαλί, κόκκινο του ρουμπινιού στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

ανοιχτό πορτοκαλί, μετρίως σκληρή, συμπαγής, χυμώδης

Γεύση, οξύτητα

:

γλυκόξινη, πικάντικο άρωμα

BERGERON

| Σχήμα | : | ελαφρώς επίμηκες, κωνικο-σφαιρικό, ωοειδές |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | πορτοκαλί, κόκκινο του ρουμπινιού στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | φωτεινό πορτοκαλί, ινώδης, σκληρή |
| Γεύση, οξύτητα | : | οξύτητα ανώτερη από την μέση (1,4 %) |

Σχήμα

:

ελαφρώς επίμηκες, κωνικο-σφαιρικό, ωοειδές

Μέγεθος

:

μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

πορτοκαλί, κόκκινο του ρουμπινιού στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

φωτεινό πορτοκαλί, ινώδης, σκληρή

Γεύση, οξύτητα

:

οξύτητα ανώτερη από την μέση (1,4 %)

PANNÓNIA

| Σχήμα | : | κανονικό ή σφαίρας ελαφρώς ωοειδούς |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | ανοιχτό πορτοκαλί, ρόδινο στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | ανοιχτό πορτοκαλί, ινώδης, σκληρή |
| Γεύση, οξύτητα | : | όξινη, αρωματική |

Σχήμα

:

κανονικό ή σφαίρας ελαφρώς ωοειδούς

Μέγεθος

:

μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

ανοιχτό πορτοκαλί, ρόδινο στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

ανοιχτό πορτοκαλί, ινώδης, σκληρή

Γεύση, οξύτητα

:

όξινη, αρωματική

CEGLÉDI PIROSKA

| Σχήμα | : | Σφαιρικό |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | πορτοκαλί, έντονο κόκκινο στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | πορτοκαλί, σκληρή |
| Γεύση, οξύτητα | : | Γλυκόξινη |

Σχήμα

:

Σφαιρικό

Μέγεθος

:

μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

πορτοκαλί, έντονο κόκκινο στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

πορτοκαλί, σκληρή

Γεύση, οξύτητα

:

Γλυκόξινη

CEGLÉDI BÍBORKAJSZI

| Σχήμα | : | πλατύ, κωνικό, ωοειδές· ελαφρώς πεπλατυσμένο στη μια πλευρά |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | βαθύ πορτοκαλί, βαθύ βυσσινί στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | βαθύ πορτοκαλί, χυμώδης |
| Γεύση, οξύτητα | : | γλυκιά, αρωματική |

Σχήμα

:

πλατύ, κωνικό, ωοειδές· ελαφρώς πεπλατυσμένο στη μια πλευρά

Μέγεθος

:

μεσαίο, ελάχιστη διάμετρος 40 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

βαθύ πορτοκαλί, βαθύ βυσσινί στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

βαθύ πορτοκαλί, χυμώδης

Γεύση, οξύτητα

:

γλυκιά, αρωματική

CEGLÉDI ARANY

| Σχήμα | : | Σφαιρικό |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεγάλο, ελάχιστη διάμετρος 50 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | χρυσοκίτρινο, κόκκινο του ρουμπινιού στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | πορτοκαλί, σκληρή, χυμώδης |
| Γεύση, οξύτητα | : | Γλυκόξινη |

Σχήμα

:

Σφαιρικό

Μέγεθος

:

μεγάλο, ελάχιστη διάμετρος 50 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

χρυσοκίτρινο, κόκκινο του ρουμπινιού στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

πορτοκαλί, σκληρή, χυμώδης

Γεύση, οξύτητα

:

Γλυκόξινη

CEGLÉDI ÓRIÁS

| Σχήμα | : | ελαφρώς επίμηκες, ωοειδές·ελαφρώς πεπλατυσμένο στη μια πλευρά |
| --- | --- | --- |
| Μέγεθος | : | μεγάλο, ελάχιστη διάμετρος 50 mm |
| Χρώμα επιδερμίδας | : | ανοιχτό πορτοκαλί, έντονο κόκκινο στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο |
| Χρώμα και σύσταση της σάρκας | : | πορτοκαλί, μετρίως χυμώδης, μαλακή |
| Γεύση, οξύτητα | : | γλυκόξινη, αρωματική |

Σχήμα

:

ελαφρώς επίμηκες, ωοειδές·ελαφρώς πεπλατυσμένο στη μια πλευρά

Μέγεθος

:

μεγάλο, ελάχιστη διάμετρος 50 mm

Χρώμα επιδερμίδας

:

ανοιχτό πορτοκαλί, έντονο κόκκινο στο τμήμα που είναι εκτεθειμένο στον ήλιο

Χρώμα και σύσταση της σάρκας

:

πορτοκαλί, μετρίως χυμώδης, μαλακή

Γεύση, οξύτητα

:

γλυκόξινη, αρωματική

4.3.   Γεωγραφική περιοχή:

Η γεωγραφική ένδειξη μπορεί να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τα βερίκοκα που προέρχονται από τις ακόλουθες κοινότητες (καλλιεργούνται στις κοινότητες αυτές), οι οποίες ανήκουν σε τέσσερις συγκεκριμένες υποπεριοχές του διοικητικού διαμερίσματος Borsod-Abaúj-Zemplén:

| | υποπεριοχή Abaúj-Hegyközi: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta· |
| --- | --- |

υποπεριοχή Abaúj-Hegyközi: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta·

| | υποπεριοχή Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs· |
| --- | --- |

υποπεριοχή Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs·

| | υποπεριοχή Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya· |
| --- | --- |

υποπεριοχή Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya·

| | υποπεριοχή Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó. |
| --- | --- |

υποπεριοχή Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó.

4.4.   Απόδειξη προέλευσης:

Το σύστημα ποιοτικού ελέγχου του συνόλου της διαδικασίας παραγωγής και διαλογής εγγυάται την ταυτοποίηση και την ιχνηλασιμότητα, καθώς και τον τελικό έλεγχο και την ασφάλεια του προϊόντος, με τον ακόλουθο τρόπο: οι παραγωγοί τοποθετούν τους καρπούς, που έχουν συγκομιστεί χειρωνακτικά, σε πλαστικά ή ξύλινα κιβώτια στα οποία εμφαίνεται η προέλευση των φρούτων, που αναγράφεται (με όνομα) σε ετικέτα, καθώς και ο αριθμός ταυτοποίησης, που αναγράφεται στη βάση των κιβωτίων.

Σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές, για να είναι οι παραγωγοί σε θέση να τεκμηριώσουν την παραγωγή τους, οφείλουν να τηρούν αρχείο καλούμενο «Ημερολόγιο προέλευσης», στο οποίο πρέπει να καταγράφονται τα εξής στοιχεία:

| — | όνομα του παραγωγού και στοιχεία που επιτρέπουν την ταυτοποίησή του, |
| --- | --- |

—

όνομα του παραγωγού και στοιχεία που επιτρέπουν την ταυτοποίησή του,

| — | τόπος παραγωγής, αριθμός κτηματολογίου, αναγνωριστικός κωδικός της ποικιλίας/αγροτεμαχίου, αριθμός δέντρων σε καρποφορία και δέντρων που βρίσκονται ακόμη σε φάση ανάπτυξης, |
| --- | --- |

—

τόπος παραγωγής, αριθμός κτηματολογίου, αναγνωριστικός κωδικός της ποικιλίας/αγροτεμαχίου, αριθμός δέντρων σε καρποφορία και δέντρων που βρίσκονται ακόμη σε φάση ανάπτυξης,

| — | όνομα και προέλευση της ποικιλίας φρούτων (συνοδευόμενη από πιστοποιητικό προέλευσης των δενδρυλλίων), |
| --- | --- |

—

όνομα και προέλευση της ποικιλίας φρούτων (συνοδευόμενη από πιστοποιητικό προέλευσης των δενδρυλλίων),

| — | αναγνωριστικός αριθμός του Ημερολογίου Ψεκασμών, |
| --- | --- |

—

αναγνωριστικός αριθμός του Ημερολογίου Ψεκασμών,

| — | αναγνωριστικός αριθμός του Ημερολογίου Συγκομιδής, ημερομηνία συγκομιδής και ποσότητα καρπών που συγκομίστηκαν σε ένα δεδομένο έτος, με ανάλυση ανά ποικιλία/αγροτεμάχιο. |
| --- | --- |

—

αναγνωριστικός αριθμός του Ημερολογίου Συγκομιδής, ημερομηνία συγκομιδής και ποσότητα καρπών που συγκομίστηκαν σε ένα δεδομένο έτος, με ανάλυση ανά ποικιλία/αγροτεμάχιο.

Το Ημερολόγιο Ψεκασμών είναι αρχείο που τηρείται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία στο οποίο πρέπει να εγγράφονται:

| — | τα χημικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, |
| --- | --- |

—

τα χημικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας,

| — | οι ποσότητες χημικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται/διασπείρονται (με ανάλυση ανά ημερομηνία διασποράς), |
| --- | --- |

—

οι ποσότητες χημικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται/διασπείρονται (με ανάλυση ανά ημερομηνία διασποράς),

| — | το όνομα των φυτοϋγειονομικών διαδικασιών που εφαρμόζονται, η ημερομηνία εφαρμογής τους κ.λπ. |
| --- | --- |

—

το όνομα των φυτοϋγειονομικών διαδικασιών που εφαρμόζονται, η ημερομηνία εφαρμογής τους κ.λπ.

Το Ημερολόγιο Συγκομιδής, που τηρείται κατά την περίοδο συγκομιδής, είναι αρχείο στο οποίο καταγράφονται: ο αριθμός δέντρων σε καρποφορία ανά ποικιλία/αγροτεμάχιο, η ημερομηνία συγκομιδής και οι ποσότητες καρπών που συγκομίζονται ημερησίως.

4.5.   Μέθοδος παραγωγής:

Απαιτήσεις και συνθήκες καλλιέργειας (και περιποίησης)

Οι οπωρώνες της δεδομένης περιοχής παραγωγής πρέπει να βρίσκονται σε ηλιόλουστα εδάφη, κατά προτίμηση ασβεστολιθικά, προστατευμένα από τον άνεμο και ευρισκόμενα σε υψόμετρο (150 έως 300 m), καλής ποιότητας και κατάλληλης περιεκτικότητας σε θρεπτικά στοιχεία, βάσει των εδαφολογικών αναλύσεων.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή αρχίζει στα μέσα Ιουνίου και ολοκληρώνεται στα τέλη Αυγούστου. Λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις σε θέματα μεταφοράς και αποθήκευσης (διάρκεια διατήρησης), είναι σημαντικό να γίνεται η συγκομιδή σε πολλές φάσεις, πράγμα που καθίσταται δυνατό, κυρίως, χάρη στην καλοσχεδιασμένη διάταξη των φυτειών. Λαμβάνοντας υπόψη τις διαφορές στο χρόνο ωρίμασης μεταξύ των ποικιλιών και των αγροτεμαχίων, επιτρέπεται η εκτέλεση της συγκομιδής σε κάθε αγροτεμάχιο σε τρεις φάσεις (πρώιμη, κύρια και όψιμη συγκομιδή) ώστε να εξασφαλίζεται η συγκομιδή των φρούτων όταν βρίσκονται στον κατάλληλο βαθμό ωρίμασης. Τα βερίκοκα συγκομίζονται χειρωνακτικά, χάρη στο σχήμα στεφάνης το οποίο δίνεται στα δενδρύλλια και στις κορυφές των δέντρων.

Αποθήκευση

Όταν οι θάλαμοι αποθήκευσης έχουν πληρωθεί με τα παραδοθέντα κιβώτια, οι καρποί ψύχονται σε θερμοκρασία (αποθήκευσης) περίπου 4 °C εντός λίγων ωρών. Η ταχεία ψύξη ακολουθείται από τη διαλογή, δηλ. την ταξινόμηση των καρπών κατά μέγεθος και χρώμα, η οποία συνήθως εκτελείται χειρωνακτικά και σπανίως μηχανικά. Μετά τη διαλογή και την τελική συσκευασία, τα κιβώτια με τους καρπούς τοποθετούνται σε ψυκτικές αποθήκες με θερμοκρασία 4 έως 6 °C επί 30 το πολύ ημέρες, αναλόγως του ρυθμού των αποστολών.

Ταξινόμηση κατά μέγεθος και συσκευασία

Η ταξινόμηση κατά μέγεθος εκτελείται με χειροκίνητο βαθμονόμο. Σύμφωνα με τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 851/2000 της Επιτροπής και των τροποποιημένων εκδόσεών του, το μέγεθος των βερίκοκων προσδιορίζεται βάσει της μέγιστης διαμέτρου που μετράται κατά μήκος του διαμήκους άξονα. Η συσκευασία και η παρουσίαση εκτελούνται σύμφωνα με τις ίδιες διατάξεις.

Επειδή το βερίκοκο «Gönci kajszibarack» είναι ευαίσθητο στις μηχανικές κακώσεις, εάν μεταφερθεί ασυσκεύαστο, επηρεάζονται σημαντικά οι οργανοληπτικές ιδιότητες και τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του, σε τέτοιο βαθμό ώστε να καθίσταται αδύνατη η μετέπειτα συσκευασία του. Για τον λόγο αυτό, προκειμένου να είναι εγγυημένα όχι μόνον η ποιότητα του προϊόντος αλλά επίσης — αφού πρόκειται για μη μεταποιημένο γεωργικό προϊόν — ο τόπος προέλευσής του, καθώς και η ιχνηλασιμότητα και ο έλεγχός του, η συσκευασία πρέπει να εκτελείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

4.6.   Δεσμός:

Το βερίκοκο «Gönci kajszibarack» είναι χαρακτηριστικό προϊόν της βορειότερης οπωροπαραγωγού περιοχής της Ουγγαρίας, παραγόμενο σε οπωρώνες που βρίσκονται στις πλαγιές, τις αναβαθμίδες και τα πεδινά τμήματα της περιοχής Hegyalja — στις όχθες του ποταμού Hernád και στις λοφώδεις περιοχές Szerencs και Cserehát — σε υψόμετρο 150-300 m.

Φαίνεται πως η ομάδα ποικιλιών (τύπος ποικιλιών) ουγγρικών βερίκοκων («magyar kajszi») καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στην περιοχή αυτή επί 300-350 έτη.

Οι ιδιαιτερότητες του προϊόντος που παράγεται στην περιοχή του Gönc και της καλλιέργειάς του μπορούν να συνοψιστούν ως εξής:

| — | Η ίδια ποικιλία βερίκοκων, όταν καλλιεργείται στην περιοχή, ωριμάζει κατά μέσο όρο 6 έως 10 ημέρες αργότερα απ’ότι στην περιοχή Kecskemét, γεγονός που επιτρέπει την παράταση της περιόδου εγχώριας κατανάλωσης και, συγχρόνως, της περιόδου μεταποίησης. |
| --- | --- |

—

Η ίδια ποικιλία βερίκοκων, όταν καλλιεργείται στην περιοχή, ωριμάζει κατά μέσο όρο 6 έως 10 ημέρες αργότερα απ’ότι στην περιοχή Kecskemét, γεγονός που επιτρέπει την παράταση της περιόδου εγχώριας κατανάλωσης και, συγχρόνως, της περιόδου μεταποίησης.

| — | Το δροσερότερο μεσοκλίμα — που έχει ως αποτέλεσμα την οψιμότερη ωρίμαση — επηρεάζει επίσης θετικά την ποιότητα των βερίκοκων όσον αφορά την κατανάλωση: τα δροσιστικά οξέα και οι αρωματικές ουσίες διασπώνται με βραδύ ρυθμό κατά τη διάρκεια της ωρίμασης και έχουν διάρκεια. «Η ποιότητα των βερίκοκων των περίχωρων του Gönc είναι εξαιρετική. Εδώ, ωριμάζουν αργότερα [...] και η ωρίμασή τους παρατείνεται ακόμη περισσότερο λόγω του διαφορετικού προσανατολισμού των κλιτύων.» (Brózik, Jenser et al., 1970). |
| --- | --- |

—

Το δροσερότερο μεσοκλίμα — που έχει ως αποτέλεσμα την οψιμότερη ωρίμαση — επηρεάζει επίσης θετικά την ποιότητα των βερίκοκων όσον αφορά την κατανάλωση: τα δροσιστικά οξέα και οι αρωματικές ουσίες διασπώνται με βραδύ ρυθμό κατά τη διάρκεια της ωρίμασης και έχουν διάρκεια. «Η ποιότητα των βερίκοκων των περίχωρων του Gönc είναι εξαιρετική. Εδώ, ωριμάζουν αργότερα [...] και η ωρίμασή τους παρατείνεται ακόμη περισσότερο λόγω του διαφορετικού προσανατολισμού των κλιτύων.» (Brózik, Jenser et al., 1970).

| — | Στη συκεκριμένη περιοχή η χειμερινή περίοδος είναι η πιο ομοιόμορφα ψυχρή όλης της Ουγγαρίας και, απ’ όλες τις περιοχές που είναι κατάλληλες για οπωρώνες βερίκοκων, εκεί η άνοιξη εμφανίζεται αργότερα. Για τον λόγο αυτό, στην περιοχή είναι πολύ μικρότερη η κύρια απειλή για την βερικοκοπαραγωγή, δηλαδή οι βλάβες που προκαλεί ο παγετός στους οφθαλμούς οι οποίοι ανοίγουν όταν ο χειμώνας γίνεται ηπιότερος πολύ νωρίς, καθώς και οι βλάβες που προκαλούνται από τους εαρινούς παγετούς στους οφθαλμούς, τα άνθη και τους καρπούς κατά την αρχική φάση ανάπτυξης. |
| --- | --- |

—

Στη συκεκριμένη περιοχή η χειμερινή περίοδος είναι η πιο ομοιόμορφα ψυχρή όλης της Ουγγαρίας και, απ’ όλες τις περιοχές που είναι κατάλληλες για οπωρώνες βερίκοκων, εκεί η άνοιξη εμφανίζεται αργότερα. Για τον λόγο αυτό, στην περιοχή είναι πολύ μικρότερη η κύρια απειλή για την βερικοκοπαραγωγή, δηλαδή οι βλάβες που προκαλεί ο παγετός στους οφθαλμούς οι οποίοι ανοίγουν όταν ο χειμώνας γίνεται ηπιότερος πολύ νωρίς, καθώς και οι βλάβες που προκαλούνται από τους εαρινούς παγετούς στους οφθαλμούς, τα άνθη και τους καρπούς κατά την αρχική φάση ανάπτυξης.

Το όνομα «kajszi Baraczk» («βερίκοκο») εμφανίζεται για πρώτη φορά το 1667, σε ένα έργο του János Lippay [Posoni kert 3. kötet (Κήπος της Μπρατισλάβα, τόμος 3), «Gyümölcsös kert» (Λαχανόκηπος), Βιέννη 1667], αλλά την αποφασιστική ώθηση για την παραγωγή βερίκοκων στις λοφώδεις και ορεινές περιοχές έδωσε η καταστροφική για τους αμπελώνες επιδημία φυλλοξήρας κατά την δεκαετία του 1880. Τότε φυτεύτηκαν πολυάριθμα οπωροφόρα δεντρα στην περιοχή του Gönc, στη θέση των κατεστραμμένων αμπέλων, και από τότε έχουν καταλάβει τις πλαγιές των λόφων.

Μετά το 1850, δημιουργήθηκαν διάφορες κοινωνικές οργανώσεις σε επίπεδο διοικητικών διαμερισμάτων, με σκοπό την προώθηση της οπωροκαλλιέργειας. Η συνεργασία τους διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στη διάκριση των φρούτων του διοικητικού διαμερίσματος Zemplén στη διεθνή έκθεση του Παρισιού το 1867, όπου έλαβαν χρυσό μετάλλιο. Με βάση τις διάφορες εθνικές περιγραφές και στατιστικές, έως την δεκαετία του 1850, το Gönc ήταν κυρίως γνωστό για τα κεράσια του. Ο János Korponay αναφέρει για πρώτη φορά το 1871 ότι το Gönc και τα περίχωρά του ήταν διάσημα για τα βερίκοκά τους, τα οποία καλλιεργούνταν τότε «σε αξιόλογες ποσότητες». Ωστόσο, η παραγωγή βερίκοκων ξεκίνησε πραγματικά κατά τα έτη 1880-1890.

4.7.   Οργανισμός ελέγχου:

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (Υπηρεσία Γεωργίας), ως ορισθείς φορέας ελέγχου οπωροκηπευτικών.

| Όνομα: | Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal, Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság (Υπηρεσία Γεωργίας του διοικητικού διαμερίσματος Borsod-Abaúj-Zemplén, Συμβούλιο Προστασίας Φυτών και Εδαφών) |
| --- | --- |
| Διεύθυνση: | Miskolc |
| Blaskovits út 24. |
| 3526 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Όνομα:

Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal, Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság (Υπηρεσία Γεωργίας του διοικητικού διαμερίσματος Borsod-Abaúj-Zemplén, Συμβούλιο Προστασίας Φυτών και Εδαφών)

Διεύθυνση:

Miskolc

Blaskovits út 24.

3526

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Τηλ.

+36 46503402

Φαξ

+36 46503404

E-mail:

Balogh.Zoltan@borsod.ontsz.hu, fvmh-borsod@fki.gov.hu

4.8.   Επισήμανση:

Επιπλέον των πληροφοριών που προβλέπονται από την ισχύουσα νομοθεσία, στην επισήμανση εμφαίνονται επίσης οι ακόλουθες ενδείξεις:

| — | η ονομασία «Gönci kajszibarack» (βερίκοκο του Gönc)· |
| --- | --- |

—

η ονομασία «Gönci kajszibarack» (βερίκοκο του Gönc)·

| — | η ένδειξη «προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη» ή «ΠΓΕ» και το αντίστοιχο κοινοτικό σύμβολο (κατόπιν της κοινοτικής καταχώρισης). |
| --- | --- |

—

η ένδειξη «προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη» ή «ΠΓΕ» και το αντίστοιχο κοινοτικό σύμβολο (κατόπιν της κοινοτικής καταχώρισης).

Οι ενδείξεις αυτές πρέπει να εμφαίνονται σε κάθε χωριστή συσκευασία, ενώ μπορεί επίσης να εμφαίνεται το όνομα του τόπου όπου πραγματικά παρήχθη μια συγκεκριμένη παρτίδα.

Για παράδειγμα:

«Gönci kajszibarack»

Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη

Ποικιλία: Gönci magyar kajszi

Τόπος παραγωγής: Abaújvár

---

(1)  EE L 93 της 31.3.2006, σ. 12.

---

| 14.9.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 247/12 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 247/12

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2010/C 247/06

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Οι δηλώσεις ένστασης διαβιβάζονται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«SAUCISSON DE L’ARDÈCHE»

Αριθ. ΕΚ: FR-PGI-0005-0596-10.04.2007

ΠΓΕ ( Χ ) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία:

«saucisson de l’Ardèche»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τουτροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.2 | Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά κ.λπ.) |
| --- | --- |

Κλάση 1.2

Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό (1):

Γενική περιγραφή

Το αλλαντικό «saucisson de l’Ardèche» παρασκευάζεται από νωπό χοιρινό κρέας και σκληρό λίπος, που αλέθονται και τοποθετούνται σε φυσικό έντερο χοίρου. Υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό και κατόπιν ξηραίνεται, σύμφωνα με μια ιδιαίτερη και παλιά συνταγή, που συνδυάζει ώριμα κρέατα και κρέατα «χοίρου αλλαντοποιίας».

Το αλλαντικό «saucisson de l’Ardèche» παρουσιάζεται σε μορφή πολλών προϊόντων (saucisse sèche, chaudin, rosette, jésus) που παρασκευάζονται με την ίδια συνταγή, χρησιμοποιώντας το σύνολο των τμημάτων του εντέρου του χοίρου (λεπτό έντερο, τυφλό, ανιόν κόλο, κατιόν κόλο, ορθό, πρωκτός), από τα οποία, συχνά, λαμβάνει το όνομά του ένας συγκεκριμένος τύπος προϊόντος.

Τα προϊόντα αυτά ποικίλλουν (σε σχήμα και μέγεθος) ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος του χρησιμοποιούμενου τμήματος εντέρου, το μέγεθος του κόκκου του κρέατος και την ελάχιστη διάρκεια ξήρανσης. Αυτή εξαρτάται από το βάρος του προϊόντος, καθώς και από το μέγεθος και την υφή του εντέρου με αποτέλεσμα, για προϊόντα ίσου βάρος, να μην είναι η ίδια.

Τύποι του «saucisson de l’Ardèche»

Το αλλαντικό «saucisson de l’Ardèche» παρουσιάζεται σε διαφορετικά σχήματα, βάρη και μεγέθη αναλόγως του τμήματος φυσικού εντέρου που χρησιμοποιήθηκε, και από τον οποίο συχνά λαμβάνει την ονομασία του.

«Saucisse sèche»

Το ξηρό βάρος αυτού του αλλαντικού είναι 200 gr ή μεγαλύτερο. Το μέγεθός του είναι συνάρτηση της μικρής διατομής του προϊόντος. Η τελική περιεκτικότητα σε αλάτι ποικίλλει. Το χρησιμοποιούμενο έντερο είναι λεπτό έντερο χοίρου διαμέτρου 30 mm και περισσότερο, το μήκος του ποικίλλει αναλόγως του εάν το ξηρό αλλαντικό είναι ευθύγραμμο, καμπύλο ή με πολλές περιελίξεις (αναρτημένο ή περιελιγμένο). Πρόκειται για φυσικό περιδεμένο περίβλημα.

«Petit chaudin»

Το βάρος αυτού του αλλαντικού ποικίλλει από 200 έως 600 gr περίπου. Η γέμισή του είναι ελάχιστα λιπαρή· τοποθετείται σε χοιρινό έντερο (ανιόν ή κατιόν κόλο), απαλλαγμένο από λίπος, το οποίο κλείνεται στα δύο άκρα με σπάγκο. Αυτό το φυσικό περίβλημα μπορεί να περιδεθεί χειρωνακτικά. Η γεύση του εντέρου συμβάλλει στη γεύση του τελικού προϊόντος.

«Chaudin»

Το βάρος αυτού του ξηρού αλλαντικού ποικίλλει από 600 gr έως 2 kg περίπου. Το προϊόν είναι μακρύ, μπορεί να είναι στενό ή λιγότερο ή περισσότερο πλατύ αναλόγως της διαμέτρου του εντέρου. Η περιεκτικότητά του σε αλάτι είναι ελαφρώς μεγαλύτερη. Αυτό το φυσικό περίβλημα περιδένεται με σπάγκο και μπορεί να περιδεθεί χειρωνακτικά ή να τοποθετηθεί σε δικτυωτό.

«Gros chaudin»

Το βάρος του είναι μεγαλύτερο από 2 kg. Η γέμιση, προδιαμορφωμένη ή μη, τοποθετείται στο αντίστοιχο τμήμα εντέρου, το μεγάλο ανιόν κόλο, το οποίο με φυσικό τρόπο είναι απαλλαγμένο από το λίπος, την επιδερμίδα και ενδεχομένως τα νεύρα. Μπορούν να χρησιμοποιούνται λωρίδες ανιόντος κόλου. Ξηραίνεται αναρτημένο ή σε επίπεδη επιφάνεια, στοιχείο που διαφοροποιεί την εμφάνισή του. Έχει γεύση ελαφρώς όξινη και χαρακτηριστική της μακρόχρονης ωρίμασης.

«Rosette»

Είναι μεγάλο ξηρό αλλαντικό με ξηρό βάρος μεγαλύτερο από 1 kg και μήκος μεγαλύτερο από 40 cm. Η διατομή του αυξάνεται με συνεχή τρόπο και στο άκρο είναι εξογκωμένη.

Φέρει το όνομα του τμήματος εντέρου που έχει σχήμα κόλουρου κώνου και του οποίου το παχύ άκρο περιλαμβάνει το «rosette» (πρωκτός). Λόγω του πάχους του τμήματος αυτού η διεργασία της ξήρανσης επιβραδύνεται σημαντικά και το προϊόν αποκτά την χαρακτηριστική του γεύση, καθώς η ωρίμαση εξελίσσεται διαφορετικά. Η γέμιση τοποθετείται σε φυσικό έντερο «rosette».

«Jésus»

Η παραδοσιακή ονομασία «Jésus» (Ιησούς) δόθηκε σε αυτό το μεγάλο ξηρό αλλαντικό που το «σπαργώνουν» και το «φροντίζουν» όπως ένα βρέφος και το οποίο κάνει την εμφάνισή του στο οικογενειακό τραπέζι ακριβώς την εποχή της γέννησης του Ιησού, του Θεού των Χριστιανών. Το αλλαντικό αυτό είναι φουσκωτό, έχει ωοειδές σχήμα, όπως το τυφλό έντερο που χρησιμοποιείται για το περίβλημά του, και ποικίλο μέγεθος, μεγαλύτερο από 400 gr. Είναι προϊόν των αγροτικών παραδόσεων οικιακής παρασκευής αλλαντικών. Η γέμισή του ωθείται μέσα στο «sac du chaudin» (τυφλό). Η ελαφρώς όξινη γεύση του είναι χαρακτηριστική της μακρόχρονης ωρίμασης, η οποία επιβραδύνεται λόγω του πάχους του εντέρου.

Κάθε παραγωγός μπορεί να προσθέσει, στον κάθε τύπο, ένα όνομα που τον χαρακτηρίζει.

Ξήρανση και ωρίμαση

Κατά την τελική φάση παραγωγής, τα προϊόντα τοποθετούνται σε αυστηρά ελεγχόμενες και σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, σε περιβάλλον με εξαερισμό, οι οποίες επιτρέπουν την ωρίμαση και ξήρανσή τους.

Οι ρυθμίσεις των συνθηκών εξαρτώνται από τις εγκαταστάσεις κάθε επιχείρησης, την τεχνογνωσία των ανθρώπων και το επιδιωκόμενο αποτέλεσμα. Η ξήρανση είναι ταχύτερη την πρώτη εβδομάδα, με σχετική υγρασία περίπου 75 %, και κατόπιν επιβραδύνεται με τιμές 80 έως 85 % περίπου.

Το φυσικό πέλος, ενοφθαλμισμένο με φυσικό τρόπο ή με εμβάπτιση, αναπτύσσεται κατά τη φάση αυτή και συμβάλλει στην επιβράδυνση ή ρύθμιση της ξήρανσης του αλλαντικού, διατηρώντας την επιφάνεια του εντέρου ελαφρώς υγρή. Με τον τρόπο αυτό περιορίζεται ο κίνδυνος ανάπτυξης κρούστας και διευκολύνεται η διεξαγωγή της ξήρανσης.

Η ελάχιστη διάρκεια ξήρανσης καθορίζεται αναλόγως του βάρους του προϊόντος και κυρίως της διαμέτρου και της υφής του εντέρου, στοιχεία τα οποία, για ίσο βάρος, απαιτούν διαφορετική διάρκεια ξήρανσης.

Όταν το προϊόν έχει σταθεροποιηθεί μπορεί να βουρτσιστεί (ώστε να απομακρυνθεί το επιφανειακό πέλος), να πουδραριστεί και να συσκευαστεί.

Συγκεφαλαιωτικός πίνακας

Τα χαρακτηριστικά κάθε προϊόντος παρουσιάζονται στον ακόλουθο πίνακα:

| Ονομασία του προϊόντος | Τύπος εντέρου | Άλεση: ελάχιστο μέγεθος κόκκου
  (mm) | Βάρος ξηρού αλλαντικού
  (g) | Διάμετρος εντέρου
  (mm) | Μήκος εντέρου
  (cm) | Ελάχιστη διάρκεια επεξεργασίας με ατμό
  (ώρες) | Ελάχιστη διάρκεια ξήρανσης
  (ημέρες) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Saucisse sèche | λεπτό έντερο | 6 | 200 έως 500 | 30 έως 45 | — | 36 | 17 |
| > 500 | > 45 | — | 36 | 21 |
| Petit chaudin | ανιόν κόλο | 6 | 200 έως 350 | 45 έως 55 | 25 έως 35 | 36 | 18 |
| 350 έως 600 | 55 έως 70 | 30 έως 40 | 36 | 21 |
| Chaudin | 6 | 600 έως 2 000 | 70 έως 90 | > 40 | 36 | 30 |
| Gros chaudin | 8 | > 2 000 | > 75 | > 40 | 60 | 40 |
| Jésus | τυφλό | 8 | 400 έως 1 500 | — | 20 έως 35 | 36 | 32 |
| > 1 500 | — | > 35 | 60 | 63 |
| Rosette | πρωκτός | 8 | > 1 000 | — | > 40 | 60 | 56 |

Ονομασία του προϊόντος

Τύπος εντέρου

Άλεση: ελάχιστο μέγεθος κόκκου

(mm)

Βάρος ξηρού αλλαντικού

(g)

Διάμετρος εντέρου

(mm)

Μήκος εντέρου

(cm)

Ελάχιστη διάρκεια επεξεργασίας με ατμό

(ώρες)

Ελάχιστη διάρκεια ξήρανσης

(ημέρες)

Saucisse sèche

λεπτό έντερο

6

200 έως 500

30 έως 45

—

36

17

> 500

> 45

—

36

21

Petit chaudin

ανιόν κόλο

6

200 έως 350

45 έως 55

25 έως 35

36

18

350 έως 600

55 έως 70

30 έως 40

36

21

Chaudin

6

600 έως 2 000

70 έως 90

> 40

36

30

Gros chaudin

8

> 2 000

> 75

> 40

60

40

Jésus

τυφλό

8

400 έως 1 500

—

20 έως 35

36

32

> 1 500

—

> 35

60

63

Rosette

πρωκτός

8

> 1 000

—

> 40

60

56

Παρουσίαση του προϊόντος

Το προϊόν, όλων των τύπων, μπορεί να διατίθεται στο εμπόριο είτε ακέραιο (ως έχει ή κλεισμένο με συνδετήρες, σε δικτυωτό ή σε σακουλάκι) με το φυσικό του πέλος ή πουδραρισμένο, είτε τεμαχισμένο σε φέτες για τους τύπους βάρους άνω του 1,2 kg.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Η τομή του αλλαντικού εμφανίζει ερυθρωπό χρώμα, ελαφρώς βαθύχρωμο, όπου το λευκόχρωμο λίπος και ορισμένα καρυκεύματα μπορούν να είναι εμφανή. Ο διαχωρισμός λιπαρών/άπαχων τμημάτων είναι τόσο πιο έντονος όσο πιο χονδροαλεσμένη είναι η γέμιση.

Η γεύση του μίγματος, ελαφρώς αλμυρή και καρυκευμένη, συνδυάζεται με έντονη και ελαφρώς όξινη γεύση κρέατος, όταν το έντερο είναι παχύ, και, επομένως, η ωρίμαση βραδύτερη.

Αυτές οι γεύσεις επηρεάζονται από την προαλάτιση των κρεάτων που εξασφαλίζει την τέλεια σύνδεση μεταξύ του λιπαρού και του άπαχου τμήματος και ευνοεί την καθαρή τομή του προϊόντος και την ευχάριστη υφή που λιώνει στο στόμα.

Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά

Τα χαρακτηριστικά του αλλαντικού που είναι έτοιμο για διάθεση στο εμπόριο πρέπει να ανταποκρίνονται στις καθορισμένες από τη νομοθεσία τιμές που χαρακτηρίζουν τα ξηρά αλλαντικά ανώτερης ποιότητας.

Επίσης, η τιμή Aw του προϊόντος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 0,91.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

Η πρώτη ύλη (άπαχη και λιπαρή) που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «saucisson de l’Ardèche» προέρχεται αποκλειστικά από αρσενικούς χοίρους (αλλαντοποιίας ή βαρείς χοίρους) και από θηλυκούς χοίρους.

Τα ώριμα κρέατα προέρχονται από αρσενικούς βαρείς χοίρους ή/και θηλυκούς χοίρους και μπορούν να ενσωματώνονται σε μέγιστο ποσοστό 60 %. Τα κρέατα που προέρχονται από χοίρους αλλαντοποιίας μπορούν επίσης να ενσωματώνονται σε μέγιστο ποσοστό 60 %.

Όλα τα κρέατα είναι νωπά και προέλευσης ΕΕ (ζώα που έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης).

α)   κρέατα αρσενικών χοίρων

Το κρέας πρέπει να πληροί τα ακόλουθα ελάχιστα κριτήρια:

| — | Για τους χοίρους αλλαντοποιίας: |
| --- | --- |

—

Για τους χοίρους αλλαντοποιίας:

| — | βάρος θερμού σφαγίου κατά τη σφαγή μεταξύ 72 και 89 Kg |
| --- | --- |

—

βάρος θερμού σφαγίου κατά τη σφαγή μεταξύ 72 και 89 Kg

| — | ελάχιστη ηλικία σφαγής 172 ημέρες |
| --- | --- |

—

ελάχιστη ηλικία σφαγής 172 ημέρες

| — | ποσοστό μυών των τεμαχίων 53 % έως 63 % |
| --- | --- |

—

ποσοστό μυών των τεμαχίων 53 % έως 63 %

| — | Για τους βαρείς χοίρους: |
| --- | --- |

—

Για τους βαρείς χοίρους:

| — | βάρος θερμού σφαγίου μεγαλύτερο ή ίσο των 90 Kg |
| --- | --- |

—

βάρος θερμού σφαγίου μεγαλύτερο ή ίσο των 90 Kg

| — | μέση ηλικία σφαγής 182 ημέρες |
| --- | --- |

—

μέση ηλικία σφαγής 182 ημέρες

| — | ποσοστό μυών των τεμαχίων 53 % έως 63 % |
| --- | --- |

—

ποσοστό μυών των τεμαχίων 53 % έως 63 %

Όλοι οι αρσενικοί χοίροι (αλλαντοποιίας και βαρείς) πρέπει επίσης να ανταποκρίνονται σε ορισμένες προδιαγραφές:

| — | Όσον αφορά τη γενετική: |
| --- | --- |

—

Όσον αφορά τη γενετική:

| — | οι χοίροι πρέπει να είναι απόγονοι ζώων προερχόμενων από οργανισμούς επιλογής χοίρων ή από πιστοποιημένο κέντρο τεχνητής σπερματέγχυσης. |
| --- | --- |

—

οι χοίροι πρέπει να είναι απόγονοι ζώων προερχόμενων από οργανισμούς επιλογής χοίρων ή από πιστοποιημένο κέντρο τεχνητής σπερματέγχυσης.

| — | Στις υπόλοιπες περιπτώσεις, το ποσοστό χοίρων αλλαντοποιίας ευαίσθητων στην αλοθάνη πρέπει να είναι μικρότερο του 3% και τα ζώα να μην φέρουν το αλληλόμορφο γονίδιο Rn- (μηδενική συχνότητα). |
| --- | --- |

—

Στις υπόλοιπες περιπτώσεις, το ποσοστό χοίρων αλλαντοποιίας ευαίσθητων στην αλοθάνη πρέπει να είναι μικρότερο του 3% και τα ζώα να μην φέρουν το αλληλόμορφο γονίδιο Rn- (μηδενική συχνότητα).

Αποκλείονται τα τεμάχια που παρουσιάζουν ελαττωματική εμφάνιση (αποστήματα, μαλακό και ελαιώδες λίπος, εξιδρωματικό κρέας, εξωγενείς ουσίες, κατάγματα, πλημμελής αποτρίχωση, κρούστα με σκισμές ή εγκαύματα, κηλίδες αίματος ή πετέχειες, αιματώματα ή εκχυμώσεις, ...). Αυτά τα ελαττώματα στην εμφάνιση πρέπει να περιορίζονται στο 5 % των τεμαχίων που φέρουν ένα ή περισσότερα ελαττώματα.

β)   κρέατα θηλυκών χοίρων

Τα κρέατα πρέπει να είναι σφικτά, ώριμα, με έντονο χρώμα. Τα χαρακτηριστικά αυτά οφείλονται στην υποχρέωση χρήσης ευγενών τεμαχίων: χοιρομέρι, ωμοπλάτη, φιλέτο, λαρδί, στήθος.

Αποκλείονται τα εξιδρωματικά ή με έντονο ερυθρό χρώμα κρέατα και τα λίπη που δεν είναι λευκόχρωμα ή σφικτά.

Αποκλείονται τα τεμάχια που παρουσιάζουν ελαττωματική εμφάνιση (αποστήματα, μαλακό και ελαιώδες λίπος, εξιδρωματικό κρέας, εξωγενείς ουσίες, κατάγματα, πλημμελής αποτρίχωση, κρούστα με σκισμές ή εγκαύματα, κηλίδες αίματος ή πετέχειες, αιματώματα ή εκχυμώσεις, ...). Αυτά τα ελαττώματα στην εμφάνιση πρέπει να περιορίζονται στο 5 % των τεμαχίων που φέρουν ένα ή περισσότερα ελαττώματα.

Πρέπει τέλος να τηρείται ελάχιστο χρονικό διάστημα 2 εβδομάδων μεταξύ του απογαλακτισμού και της αναχώρησης από την εκμετάλλευση.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Όλοι οι χοίροι (αλλαντοποιίας και βαρείς) πρέπει επίσης να ανταποκρίνονται στις ακόλουθες διατροφικές προϋποθέσεις:

| — | Οι χοίροι τρέφονται με δημητριακά και παράγωγά τους σε ποσοστό 60% τουλάχιστον. |
| --- | --- |

—

Οι χοίροι τρέφονται με δημητριακά και παράγωγά τους σε ποσοστό 60% τουλάχιστον.

| — | Η χρήση ζωοτεχνικών προσθέτων που περιέχουν αυξητικό παράγοντα απαγορεύεται καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του ζώου |
| --- | --- |

—

Η χρήση ζωοτεχνικών προσθέτων που περιέχουν αυξητικό παράγοντα απαγορεύεται καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του ζώου

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Το σύνολο των σταδίων της παραγωγής, από την προαλάτιση των κρεάτων έως την τελική επεξεργασία των τεμαχίων (προαλάτιση, περίοδος ηρεμίας, άλεση, τοποθέτηση στο περίβλημα, επεξεργασία με ατμό, τελική επεξεργασία) πρέπει να εκτελείται εντός της γεωγραφικής περιοχής της ΠΓΕ, επειδή τα στάδια αυτά είναι καθοριστικά για την ιδιαιτερότητα του προϊόντος.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Άνευ αντικειμένου

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Ονομασία πώλησης: «saucisson de l’Ardèche» ακολουθούμενη, κατά περίπτωση, από το όνομα του αντίστοιχου τύπου: saucisse sèche, petit chaudin, chaudin, chaudin large, rosette, jésus, στο οποίο κάθε παραγωγός μπορεί να προσθέσει ένα όνομα που τον χαρακτηρίζει.

Λογότυπος της ΠΓΕ

Ένδειξη «Indication Géographique Protégée» (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη).

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η γεωγραφική περιοχή βρίσκεται στη νοτιοανατολική Γαλλία. Καλύπτει 326 κοινότητες του διοικητικού διαμερίσματος Ardèche, της περιφέρειας Rhône-Alpes.

Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει το σύνολο του διοικητικού διαμερίσματος Ardèche, εκτός από τις ακόλουθες κοινότητες: Orgnac l’aven, Labastide de Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias et Castelau, Banne, Saint Paul le jeune.

Η γεωγραφική περιοχή οριοθετήθηκε βάσει των κοινοτήτων που διαθέτουν μακρόχρονη και σύγχρονη παράδοση αλλαντοποιίας. Αντιστοιχούν στο παλιό Vivarais, το οποίο το 1790 εξελίχθηκε στο διοικητικό διαμέρισμα Ardèche. Το διοικητικό διαμέρισμα Ardèche εν συνεχεία υπέστη πολλές μετατοπίσεις των ορίων του. Αυτό σημαίνει ότι οι κοινότητες της Ardèche που δεν περιλαμβάνονται στην γεωγραφική περιοχή προσαρτήθηκαν πολύ αργότερα στο διοικητικό διαμέρισμα. Είναι εγγύτερες στην ταυτότητα της Gard, τόσο από κλιματική όσο και από πολιτιστική άποψη, και δεν διαθέτουν παράδοση μεταποίησης του «saucisson de l’Ardèche».

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Ανθρωπογενείς παράγοντες

Η γεωγραφική περιοχή, που αντιστοιχεί στην περιοχή που παλαιότερα ονομαζόταν Vivarais και στη συνέχεια μετατράπηκε στο διοικητικό διαμέρισμα Ardèche, ήταν το λίκνο των παραδόσεων, των εθίμων και της τεχνογνωσίας που στη συνέχεια κληροδότησε στην Ardèche. Η περιοχή αυτή παρέμεινε επί μακρό απομονωμένη και δύσκολα προσβάσιμη και αυτή η απομόνωση επέτρεψε στις παραδόσεις που συνδέονται με τον χοίρο («το δώρο της Θείας Πρόνοιας»), όπως οι εκδηλώσεις κατά την σφαγή των χοίρων από τους χωρικούς στην αρχή του χειμώνα, οι λεγόμενες «tuades», οι ανταλλαγές και οι αγορές, η γαστριμαργία, τα γεύματα και οι γιορτές, να ριζώσουν στην κουλτούρα των ανθρώπων και να διαιωνιστούν.

Οι τεχνικές ξήρανσης και διατήρησης των αλλαντικών αναπτύχθηκαν από τους χωρικούς στο πλαίσιο των «tuades» και κατόπιν η σκυτάλη πέρασε στους βιοτέχνες αλλαντοποιούς με αποτέλεσμα, ακόμη και σήμερα, η γεωγραφική περιοχή να χαρακτηρίζεται από έντονη παρουσία μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων αλιπάστωσης, με ηλικία συχνά εκατονταετή, που έχουν μεταδώσει την ιστορία και την τεχνογνωσία τους με την πάροδο των αιώνων και των γενεών, σε μια περιοχή όπου οι γεωγραφικές και κλιματικές συνθήκες ευνοούν τη δραστηριότητα αυτή.

Φυσικοί παράγοντες

Η γεωγραφική περιοχή αποτελείται από δύο περιβάλλοντα. Το «ορεινό», μέσου υψομέτρου 500 έως 1 700 μέτρων, χαρακτηρίζεται από δριμύ κλίμα. Ενώ στο βόρειο τμήμα μπορούν να σημειωθούν έντονες χιονοπτώσεις έως τα τέλη Απριλίου, το κλίμα γίνεται ηπιότερο προς τα νότια. Στο σύνολο του «ορεινού» πνέουν ψυχροί άνεμοι. Στο περιβάλλον που αποτελείται από «υψίπεδο, πλαγιές και πεδιάδα», το μεγαλύτερο υψόμετρο είναι 400 μέτρα και συνεχώς μειώνεται έως το πεδινό τμήμα. Το κλίμα, εύκρατο, γίνεται μεσογειακό στο ακραίο νότιο τμήμα.

Στα δύο αυτά περιβάλλοντα, παρόλο που διαφέρουν όσον αφορά το υψόμετρο και το κλίμα, αναπτύχθηκαν, μέσω των «tuades» στην αρχή του χειμώνα, πρακτικές ξήρανσης των αλλαντικών για περιορισμένο χρονικό διάστημα, οι οποίες ήταν απαραίτητες προκειμένου να φθάσει το προϊόν σε πλήρη ωρίμαση.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Η ιδιοτυπία του προϊόντος «saucisson de l’Ardèche» βασίζεται τόσο στη μακρόχρονη φήμη του ιδίου και των παστών κρεάτων της περιοχής Ardèche γενικά, όσο και στην ιδιαίτερη τεχνογνωσία που διασφαλίζει τη βέλτιστη έκφραση των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του.

Η τεχνογνωσία επεξεργασίας του «saucisson de l’Ardèche»

Οι διάφορες μορφές του «saucisson de l’Ardèche» προέρχονται από την ίδια συνταγή.

Η ποιότητα του προϊόντος, το σχήμα και το μέγεθός του συνδέονται με τη χρησιμοποίηση διαφορετικών τμημάτων του εντέρου χοίρου, των οποίων, συχνά, το όνομα φέρει ο λαμβανόμενος τύπος προϊόντος. Το μέγεθος του κόκκου είναι συνάρτηση του μεγέθους του αλλαντικού.

Η ελάχιστη διάρκεια ξήρανσης ποικίλλει επίσης αναλόγως της διαμέτρου και του βάρους του προϊόντος και της υφής του εντέρου.

Το σύνολο αυτών των κριτηρίων ποιότητας αναπτύσσονται στο σημείο 3.2 και συνοψίζονται στον πίνακα της σελίδας 2.

Επιπλέον όσων προαναφέρονται, η συνταγή παρασκευής του προϊόντος χαρακτηρίζεται από τις ακόλουθες πρακτικές:

| — | επιλογή αποκλειστικά νωπών κρεάτων, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στις προδιαγραφές· |
| --- | --- |

—

επιλογή αποκλειστικά νωπών κρεάτων, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στις προδιαγραφές·

| — | προαλάτιση των κρεάτων: παραδοσιακή μέθοδος που ανέκαθεν χρησιμοποιείται στην Ardèche και επιτρέπει την τέλεια διαλυτοποίηση των πρωτεϊνών και επομένως την καλή συνοχή των κόκκων· |
| --- | --- |

—

προαλάτιση των κρεάτων: παραδοσιακή μέθοδος που ανέκαθεν χρησιμοποιείται στην Ardèche και επιτρέπει την τέλεια διαλυτοποίηση των πρωτεϊνών και επομένως την καλή συνοχή των κόκκων·

| — | χρησιμοποίηση του συνόλου των εντέρων του χοίρου που είναι, ευθύς εξαρχής, αναπόσπαστα στοιχεία της παρασκευής του αλλαντικού και των διαφόρων τύπων του· |
| --- | --- |

—

χρησιμοποίηση του συνόλου των εντέρων του χοίρου που είναι, ευθύς εξαρχής, αναπόσπαστα στοιχεία της παρασκευής του αλλαντικού και των διαφόρων τύπων του·

| — | τελική επεξεργασία που εφαρμοζόταν με την έναρξη του χειμώνα και στα δύο περιβάλλοντα (ορεινό και υψίπεδο, πλαγιές, πεδιάδα) και εξακολουθεί να εφαρμόζεται έως σήμερα. |
| --- | --- |

—

τελική επεξεργασία που εφαρμοζόταν με την έναρξη του χειμώνα και στα δύο περιβάλλοντα (ορεινό και υψίπεδο, πλαγιές, πεδιάδα) και εξακολουθεί να εφαρμόζεται έως σήμερα.

Όλες αυτές οι εργασίες συμβάλλουν στο να αποκτήσει το «saucisson de l’Ardèche» τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του.

Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος

Η γεύση της γέμισης, ελαφρώς αλμυρή και καρυκευμένη, συνδυάζεται με έντονη γεύση κρέατος. Όταν το έντερο είναι παχύ και λιπαρό, επιβραδύνει την ωρίμαση του προϊόντος και διακρίνεται μια ελάχιστη οξύτητα.

Αυτές οι γεύσεις επηρεάζονται από την προαλάτιση των κρεάτων, χάρη στην οποία το προϊόν έχει μαλακή και ευχάριστη υφή και λιώνει στο στόμα, ενώ η τομή του είναι καθαρή.

Φήμη του προϊόντος

Στην Ardèche, που έχει χαρακτηριστεί «παράδεισος των καλοφαγάδων» από τον Curnonsky (ο οποίος επίσης ονόμασε το χωριουδάκι Saint-Agrève «Μέκκα της αλλαντοποιίας»), ο χοίρος αποτελεί δεσπόζον στοιχείο της τοπικής κουλτούρας, ριζωμένο στην παράδοση από τον 16ο αιώνα. Επομένως, η πατροπαράδοτη τεχνογνωσία παρασκευής του αλλαντικού (και γενικότερα των αλίπαστων προϊόντων) μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά και διαιωνίστηκε.

Από τις αρχές του 16ου αιώνα, ο Olivier de Serre, κάτοικος της περιοχής που εξελίχθηκε σε Πατέρα της γαλλικής γεωργίας, περιγράφει την ιεροτελεστία της σφαγής του χοίρου, έθιμα που έχουν παραμείνει σχεδόν αμετάβλητα από την εποχή εκείνη ως «απόδειξη της ισχυρής γαστρονομικής παράδοσης της Ardèche».

Ήδη από τον 16ο αιώνα, εφαρμόζονταν με επιτυχία οι τεχνικές διατήρησης του χοιρινού κρέατος με αλάτιση και ξήρανση. Σύμφωνα με τον Michel Carlat «Η “tuade” είναι γιορτή, κανείς δεν λυπάται το καταδιωκόμενο ζώο [...] Συνηθισμένοι στις σκληρές εργασίες, οι κάτοικοι της περιοχής του Vivarais εκτελούν αυτό το καθήκον με κάποια ευχαρίστηση: αυτοί που αδειάζουν και καθαρίζουν τα έντερα μέσα στο παγωμένο νερό δεν παραπονιούνται. [...] Στην κουζίνα κρέμονται, κάτω από το τοιχίο της καμινάδας, χοιρομέρια και λουκάνικα. Στεγνώνουν και καπνίζονται επί πολλές εβδομάδες». Σύμφωνα με τον Pierre Charrie, κατά την αγρύπνια των Χριστουγέννων: « ...γευόμασταν με ευχαρίστηση το jésus, το ευμέγεθες αλλαντικό που παραγόταν κατά την “tuade” και φυλασσόταν για να καταναλωθεί στην περίσταση αυτή». Οι Nicole Pellet και Vincent Balaÿ προσθέτουν, όσον αφορά το jésus «Η γεύση του είναι ωστόσο φημισμένη, όπως και αυτή των άλλων σαλαμιών που παρασκευάζονται από το ίδιο κρέας».

Σύμφωνα με τον Charles Forot, οι εμπορικές ανταλλαγές ξεκίνησαν τον 17ο αιώνα. Στη συνέχεια, οι αγορές αναπτύχθηκαν από το 1900 έως το 1939 και, σύμφωνα με τον Guy Dürrenmatt, συνέβαλαν στην διάδοση των αλλαντικών της Ardèche.

Κατόπιν, από τις αρχές του 20ού αιώνα, με την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού, το σαλάμι της Ardèche έχει αναγνωριστεί ως παραδοσιακό τοπικό προϊόν. Έχει επίσης καταχωριστεί στον «Κατάλογο της γαστρονομικής κληρονομιάς της Γαλλίας» που εκδόθηκε το 1995.

Στο έργο «Le Génie de l’Ardèche» (Η ευφυΐα της Ardèche) (Οκτώβριος 2007), οι Jean-Marc Gardès και Annie Sorrel τιμούν την δημιουργικότητα των κατοίκων της Ardèche που έχουν δημιουργήσει, μεταξύ άλλων, «εκλεκτά προϊόντα αλλαντοποιίας», με σημαντικότερο εκπρόσωπο το «saucisson de l’Ardèche».

Το «saucisson de l’Ardèche» είναι στις μέρες μας γνωστό και αναγνωρισμένο σε όλη τη γαλλική επικράτεια (άρθρο στον οδηγό Gault et Millau του 1986 και πολλά μετάλλια που έχουν απονεμηθεί στον γενικό γεωργικό διαγωνισμό του Παρισιού του 2008 και του 2009) και στην Ευρώπη (μετάλλια στον DLG — γερμανικός γεωργικός διαγωνισμός).

Το έργο «Voyage gourmand en Rhône-Alpes» (γαστριμαργική περιήγηση στην περιφέρεια Rhône-Alpes) (εκδόσεις Glénat — 2006) αφιερώνει ένα ολόκληρο κεφάλαιο στην Ardèche και στα εκλεκτά αλλαντικά της, τα rosette, saucisse, chaudin, κλπ ...

Το μηνιαίο οικονομικό περιοδικό «l’Expansion», τον Ιούλιο 1988, δημοσίευσε κύριο άρθρο με τίτλο «Le saucisson de l’Ardèche dans le vent» (Το «saucisson de l’Ardèche» ανοίγει πανιά).

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Η ποιότητα και η φήμη του «saucisson de l’Ardèche» συνδέονται στενά με την περιοχή: σε αυτό το κυρίως ορεινό περιβάλλον, με το δριμύ κλίμα και τη δύσκολη πρόσβαση, αναπτύχθηκε η παράδοση της παρασκευής των αλλαντικών της Ardèche, ως τρόπος διατήρησης του χοιρινού κρέατος, σε μια περιοχή στην οποία, έως τις αρχές του 20ού αιώνα, ο χοίρος αποτελούσε την μόνη πηγή κρέατος για τις οικογένειες της Ardèche. Παραδοσιακά, ο χοίρος θανατωνόταν την περίοδο των Χριστουγέννων και τα κρέατα και προϊόντα αλιπάστωσης που προέρχονταν από αυτόν επέτρεπαν τη διαβίωση τον χειμώνα, που ήταν δριμύτατος στην περιοχή.

Η παραδοσιακή τεχνογνωσία απαντάται σήμερα στις επιχειρήσεις αλιπάστωσης της Ardèche, που μοχθούν για να την διατηρήσουν και να την μεταβιβάσουν στις μελλοντικές γενιές: επιλογή και ποιότητα των κρεάτων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των αλλαντικών, χρησιμοποίηση όλων των τμημάτων του φυσικού εντέρου χοίρου με αποτέλεσμα να παράγονται διαφορετικοί τύποι ξηρών αλλαντικών, χρήση του νιτρώδους νατρίου ως μοναδικού προσθέτου, προαλάτιση των άπαχων τμημάτων στον τόπο παραγωγής, συνθήκες επεξεργασίας με ατμό και ξήρανσης προσαρμοσμένες στην ποικιλομορφία των ξηρών αλλαντικών.

Τελικά, στο κέντρο αυτής της περιοχής και των ορέων της με την πλούσια ιστορία, παράδοση και τεχνογνωσία, δημιουργήθηκε η φήμη του «saucisson de l'Ardèche», που γεννήθηκε στο Vivarais, τον τόπο καταγωγής του Olivier de Serres, Πατέρα της γαλλικής γεωργίας από τον 16ο αιώνα, διαδόθηκε από τον Charles Forot, διάσημο ποιητή της περιοχής, από τον Curnonsky, που ονόμασε την Ardèche «Παράδεισο των καλοφαγάδων» και το χωριουδάκι της Saint Agrève «Μέκκα της αλλαντοποιίας», και από τον Charles Albin Mazon που έπλεξε το εγκώμιο του αλλαντικού και της ιστορίας του, το 1890, στο έργο του «Voyage fantaisiste et sérieux à travers l'Ardèche» (Αστείο και σοβαρό ταξίδι στην l'Ardèche), και που εκπλησσόταν βλέποντας «τα ταβάνια καλυμμένα με λαρδιά, χοιρομέρια, ποδαράκια χοίρου και αρμαθιές λουκάνικα».

Η φήμη αυτού του παραδοσιακού και εκλεκτού προϊόντος παραμένει ζωντανή έως τις μέρες μας. Γι’αυτόν τον λόγο, οι συγγραφείς του έργου «Le Génie de l’Ardèche» αναφέρουν «Στο υψίπεδο της Ardèche όπου πνέει ένας άνεμος ιδανικός για την ξήρανση των αλλαντικών, πολλοί αλλαντοποιοί διαιωνίζουν την τεχνογνωσία του παρελθόντος προτείνοντας εκλεκτά, παραδοσιακά τοπικά προϊόντα».

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/CDCIGP/CDCSaucissonDeLArdeche.pdf

---

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.

---

14.9.2010

| 14.9.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 247/s3 |
| --- | --- | --- | --- |

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 247/s3

---

ΑΝΑΚΟΊΝΩΣΗ

Στις 14 Σεπτεμβρίου 2010 θα δημοσιευθεί στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης C 247 Α ο «Κοινός κατάλογος των ποικιλιών των ειδών κηπευτικών — Πέμπτο συμπλήρωμα στην εικοστή όγδοη πλήρη έκδοση».

Αυτή η Επίσημη Εφημερίδα διατίθεται δωρεάν στους συνδρομητές της Επίσημης Εφημερίδας σε τόσα αντίτυπα όσος και ο αριθμός των γλωσσικών εκδόσεων που περιλαμβάνει(-ουν) η (οι) συνδρομή(-ές) τους. Οι συνδρομητές παρακαλούνται να επιστρέψουν το παρακάτω δελτίο παραγγελίας, κατάλληλα συμπληρωμένο, αναφέροντας τον αριθμό τους «μητρώο συνδρομητή» (ο κωδικός αυτός εμφανίζεται στα αριστερά κάθε ετικέτας και αρχίζει ως εξής: Ο/...). Η παροχή δωρεάν αντιτύπων και η διαθεσιμότητά τους εξασφαλίζονται επί ένα έτος από την ημερομηνία της δημοσίευσης της συγκεκριμένης Επίσημης Εφημερίδας.

Οι μη συνδρομητές που ενδιαφέρονται γι’ αυτή την Επίσημη Εφημερίδα μπορούν να την παραγγείλουν έναντι πληρωμής από έναν εμπορικό μας αντιπρόσωπο (βλέπε http://publications.europa.eu/others/agents/index_el.htm).

Είναι δυνατό να συμβουλευθεί κανείς δωρεάν αυτή την Επίσημη Εφημερίδα, καθώς και όλες τις Επίσημες Εφημερίδες (L, C, CA, CE), στον ιστοχώρο: http://eur-lex.europa.eu

Image

---