# Официален вестник C 241/2010

| | ISSN 1830-365X
  doi:10.3000/1830365X.C_2010.241.bul |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 241 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 538 септември 2010 г. |

ISSN 1830-365X

doi:10.3000/1830365X.C_2010.241.bul

Официален вестник

на Европейския съюз

C 241

Издание на български език

Информация и известия

Година 538 септември 2010 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 241/01 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5756 — DFDS/Norfolk) (
  1
  ) | 1 |
| 2010/C 241/02 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5747 — Iberia/British Airways) (
  1
  ) | 1 |

Известие No

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2010/C 241/01

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5756 — DFDS/Norfolk) (
  1
  )

1

1

2010/C 241/02

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5747 — Iberia/British Airways) (
  1
  )

1

1

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 241/03 | Обменен курс на еврото | 2 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2010/C 241/03

Обменен курс на еврото

2

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 241/04 | Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни | 3 |

V   Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2010/C 241/04

Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 8.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 241/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 241/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело COMP/M.5756 — DFDS/Norfolk)

(текст от значение за ЕИП)

2010/C 241/01

На 17 юни 2010 година Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с общия пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета. Пълният текст на решението е достъпен единствено на Английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32010M5756. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32010M5756. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

| 8.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 241/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 241/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело COMP/M.5747 — Iberia/British Airways)

(текст от значение за ЕИП)

2010/C 241/02

На 14 юли 2010 година Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с общия пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета. Пълният текст на решението е достъпен единствено на Английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32010M5747. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32010M5747. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 8.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 241/2 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 241/2

---

Обменен курс на еврото (1)

7 септември 2010 година

2010/C 241/03

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,2744 |
| JPY | японска йена | 106,86 |
| DKK | датска крона | 7,4449 |
| GBP | лира стерлинг | 0,83160 |
| SEK | шведска крона | 9,3185 |
| CHF | швейцарски франк | 1,2903 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 7,8910 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 24,726 |
| EEK | естонска крона | 15,6466 |
| HUF | унгарски форинт | 286,45 |
| LTL | литовски лит | 3,4528 |
| LVL | латвийски лат | 0,7092 |
| PLN | полска злота | 3,9371 |
| RON | румънска лея | 4,2919 |
| TRY | турска лира | 1,9267 |
| AUD | австралийски долар | 1,3982 |
| CAD | канадски долар | 1,3286 |
| HKD | хонконгски долар | 9,8992 |
| NZD | новозеландски долар | 1,7663 |
| SGD | сингапурски долар | 1,7179 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 500,26 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 9,2722 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 8,6550 |
| HRK | хърватска куна | 7,2820 |
| IDR | индонезийска рупия | 11 493,73 |
| MYR | малайзийски рингит | 3,9850 |
| PHP | филипинско песо | 56,789 |
| RUB | руска рубла | 39,2537 |
| THB | тайландски бат | 39,740 |
| BRL | бразилски реал | 2,2011 |
| MXN | мексиканско песо | 16,6156 |
| INR | индийска рупия | 59,6680 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,2744

JPY

японска йена

106,86

DKK

датска крона

7,4449

GBP

лира стерлинг

0,83160

SEK

шведска крона

9,3185

CHF

швейцарски франк

1,2903

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

7,8910

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

24,726

EEK

естонска крона

15,6466

HUF

унгарски форинт

286,45

LTL

литовски лит

3,4528

LVL

латвийски лат

0,7092

PLN

полска злота

3,9371

RON

румънска лея

4,2919

TRY

турска лира

1,9267

AUD

австралийски долар

1,3982

CAD

канадски долар

1,3286

HKD

хонконгски долар

9,8992

NZD

новозеландски долар

1,7663

SGD

сингапурски долар

1,7179

KRW

южнокорейски вон

1 500,26

ZAR

южноафрикански ранд

9,2722

CNY

китайски юан рен-мин-би

8,6550

HRK

хърватска куна

7,2820

IDR

индонезийска рупия

11 493,73

MYR

малайзийски рингит

3,9850

PHP

филипинско песо

56,789

RUB

руска рубла

39,2537

THB

тайландски бат

39,740

BRL

бразилски реал

2,2011

MXN

мексиканско песо

16,6156

INR

индийска рупия

59,6680

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 8.9.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 241/3 |
| --- | --- | --- | --- |

8.9.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 241/3

---

Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

2010/C 241/04

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета (1). Декларациите за възражение трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

„MAGIUN DE PRUNE TOPOLOVENI“

ЕО No: RO-PGI-0005-0763-04.03.2009

ЗНП ( ) ЗГУ ( X )

Настоящият единен документ представя с информационна цел основните елементи на спецификацията на продукта.

1.   Наименование:

„Magiun de prune Topoloveni“

2.   Държава-членка или трета държава:

Румъния

3.   Описание на земеделския продукт или храна:

3.1.   Вид продукт:

| Клас | 1.6. Плодове, зеленчуци и житни растения, пресни или преработени |
| --- | --- |

Клас

1.6. Плодове, зеленчуци и житни растения, пресни или преработени

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1:

Magiun de prune Topoloveni е фина, хомогенна паста с лъскава повърхност, без бучки или части от кожицата. Тези качества се придават от специфичния местен метод на производство. Magiun de prune Topoloveni се произвежда от качествени сливи, внимателно подбрани и добре узрели. Кожицата на плода се влага в крайния продукт, като по този начин се повишава неговата хранителна стойност, тъй като е известно, че кожицата съдържа най-голям процент активни биологически вещества и хранителни вещества (антиоксиданти, витамини, разтворими и неразтворими хранителни фибри и др.).

Сливовият мармалад magiun е с тъмнокафяв цвят, тъй като се приготвя от добре узрели сливи. Продължителното варене във фазата на сгъстяване също оказва влияние върху цвета.

Сливовият мармалад magiun има приятен сладко-кисел вкус, дължащ се на добре узрелите сливи, и силен приятен аромат. Няма вкус или мирис на изгоряло, на ферментирало или на плесенясало.

3.3.   Суровини (само за преработени продукти):

Magiun de prune Topoloveni се произвежда от напълно узрели сини сливи (Prunus domestica L. ssp domestica) и техните производни сортове: Stanley, Pitestean, Tuleu timpuriu, Tuleu gras, Grasa ameliorata, Grasa Romanesca, Bistriteana, Vinata Romaneasca, Brumarii, Valcean, Centenar, Pescarus, Dimbovita, Tomnatici de Caran Sebes, Silvia, Boambe de Leordeni.

Тези сортове сливи притежават необходимите качества за приготвянето на мармалада magiun — оставени продължително време да узреят добре при умерена (мека) температура, те са богати на въглехидрати (естествени захари) и на витамин С.

За производството на Magiun de prune Topoloveni се използват само добре узрели и внимателно подбрани плодове. Те трябва да са здрави и да се берат от овощни градини, в които не се използват прекомерни количества химически торове и по плодовете не трябва да има следи от загниване, увреждания от машини или видими увреждания, причинени от насекоми, акари или други вредители.

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход):

—

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район:

Предприятията, в които се извършва преработката на сливите, от които се приготвя Magiun de prune Topoloveni, трябва да се намират в географския район, определен в точка 4.

Приемане: сливите се доставят в преработвателното предприятие и складират на специално предназначени за тази цел хладни, чисти места, в които няма следи от други миризми.

Измиване: извършва се механично в машини за измиване с водна струя със студена питейна вода. Измиването се извършва под непрекъснато наблюдение, за да се гарантира, че в крайния продукт не попадат пясък или други нечистотии.

Сортиране: измитите сливи се придвижват по наклонена транспортна лента, където негодните плодове се отделят.

Термична обработка: сливите се загряват в специални съдове от неръждаема стомана с помощта на пара с температура 80 °C и под налягане от 1,5 atm, в продължение на 4—5 минути.

Смачкване: извършва се на два етапа. Най-напред сливите се пасират през сита за плодов пулп с размери на отворите максимум 3 mm, след което се пасират през фини сита с размери на отворите 1,8—2 mm, за да се постигне възможно най-висока чистота и хомогенност на пулпа.

Сгъстяване: сливовият пулп се сгъстява чрез варене в открити съдове с двойни стени до достигане на гъстота от минимум 55 % сухо вещество, при което се получава Magiun de prune Topoloveni. Целта на процеса на сгъстяване е да се отстрани водното съдържание от сливите в условията на контролирана температура. В процеса на сгъстяване се използва водна пара, която циркулира през двойните стени на съдовете, докато гъстотата на продукта достигне 50—52 °Brix. Процесът трае 9—12 часа, в зависимост от съдържанието на сухо вещество в суровината.

Съдовете с двойни стени са снабдени с котвени дървени бъркалки, които осигуряват постоянното поддържане на хомогенност на сливовия пулп, за да се избегне полепване по стените на съда и карамелизиране. Гъстотата се проверява от квалифициран персонал с помощта на преносим рефрактометър за определяне качеството на готовия продукт. Времето за варене не трябва да се удължава повече от необходимото за достигане на гъстота от 60 °Brix, тъй като това ще придаде мирис и вкус на изгоряло на мармалада Magiun de prune Topoloveni. От друга страна, намаляването на времето за варене може да доведе до ферментиране на готовия продукт.

Прехвърляне — охлаждане: партидата с Magiun de prune Topoloveni се прехвърля ръчно, като се нанася равномерно в три 200-литрови варела, облицовани с найлонови торби (PVC фолио за хранителни приложения), с помощта на големи дървени лъжици. Мармаладът magiun се полага на тънки слоеве, за да се ускори процесът на охлаждане при стайна температура преди съхранението му в специални складови помещения.

Варелите, облицовани с найлонови торби за хранителни приложения, се запълват постепенно в продължение на 5 до 7 дни — времето, необходимо за Magiun de prune Topoloveni да изстине напълно, в зависимост от стайната температура. Охлаждането се контролира органолептично с помощта на дървена лопатка или черпак (лъжица).

Добавянето на консерванти или подсладители е забранено, независимо от качеството на използваните суровини.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.:

Magiun de prune Topoloveni се опакова и съхранява в рамките на определения географски район, и по-специално в град Тополовени, за да се избегнат изменения в характеристиките. Процедурата на зреене и сушене на мармалада magiun трябва да бъде строго спазвана.

Когато опаковането не е извършено правилно, физическите, химическите и биологическите агенти, които действат под влиянието на въздуха и топлината извън варелите, могат да повлияят върху цвета, мириса и вкуса на мармалада magiun.

Продуктът трябва да се наблюдава през целия етап на опаковане и охлаждане, за да се избегне кондензиране (т.е. появата на малки капчици влага), което би могло да благоприятства развитието на микроорганизми, като например бактерии, дрожди и плесени.

Magiun de prune Topoloveni се опакова в големи съдове (на едро) и в буркани.

При опаковката в големи съдове продуктът се поставя във варели, облицовани с PVC фолио за хранителни приложения (найлонови торби). Варелите с мармалада magiun се охлаждат, краищата на найлоновите торби (фолио за хранителни приложения) се почистват и прегъват и отгоре се поставя кръг от PVC фолио за хранителни приложения, след което варелите се затварят с капак.

Опаковката в големи съдове е необходима, защото като суровина се използват само пресни сливи, които са достъпни само за кратък период от време, не повече от 60 дни в годината (от 15 август до 15 октомври). Продуктът в големи съдове не се подлага на пастьоризация.

Опаковка в стъклени буркани: бурканите се пълнят автоматично с мармалада Magiun de prune Topoloveni (т.е. на опаковъчна линия), затварят се, след което се стерилизират, както следва:

| — | за буркани от 350 g се прилага следният метод: температурата се повишава до 100 °C за 15 минути, задържа се на това ниво в продължение на 25 минути, след което бурканите се охлаждат до първоначалната температура за 15 минути, |
| --- | --- |

—

за буркани от 350 g се прилага следният метод: температурата се повишава до 100 °C за 15 минути, задържа се на това ниво в продължение на 25 минути, след което бурканите се охлаждат до първоначалната температура за 15 минути,

| — | за буркани от 800 g се прилага следният метод: температурата се повишава до 105 °C за 15 минути, задържа се на това ниво в продължение на 45 минути, след което бурканите се охлаждат до първоначалната температура за 15 минути. |
| --- | --- |

—

за буркани от 800 g се прилага следният метод: температурата се повишава до 105 °C за 15 минути, задържа се на това ниво в продължение на 45 минути, след което бурканите се охлаждат до първоначалната температура за 15 минути.

Бурканите с Magiun de prune Topoloveni се изваждат от автоклава, поставят се в контейнер и се складират на специални места за съхранение, т.е. в чисти, хладни (максимална температура 20 °C) и проветриви складове, защитени от замръзване и без страничен мирис.

Различните етапи в процеса на приготвяне на Magiun de prune Topoloveni (загряването на сливите, сгъстяването на сливовия пулп и накрая, опаковането на мармалада на едро във варели) отнемат много време при спазване на традиционния начин на приготвяне на продукта.

3.7.   Специфични правила за етикетиране:

Етикетирането се извършва в складовите помещения в съответствие с приложимото законодателство.

Всяка опаковка трябва да носи етикет на производителя. На етикета трябва да е изписано наименованието „Magiun de prune Topoloveni“.

След регистрацията в Общността до наименованието на продукта „Magiun de prune Topoloveni“ на етикета върху опаковката трябва да се постави и надписът „Защитено географско указание“ или съкратената му форма „ЗГУ“.

Върху дясната част на етикета трябва да е поставена сертификационната маркировка „LAREX CERT“ на инспекционния и сертифициращ орган.

4.   Кратко определение на географския район:

Географският район на производство на Magiun de prune Topoloveni включва следните административни единици:

| — | град Тополовени, |
| --- | --- |

—

град Тополовени,

| — | село Vițichești, |
| --- | --- |

—

село Vițichești,

| — | село Țigănești, |
| --- | --- |

—

село Țigănești,

| — | село Boțarcani, |
| --- | --- |

—

село Boțarcani,

| — | село Gorănești, |
| --- | --- |

—

село Gorănești,

| — | село Crințești, |
| --- | --- |

—

село Crințești,

| — | село Inuri, |
| --- | --- |

—

село Inuri,

| — | село Goleștii Badii. |
| --- | --- |

—

село Goleștii Badii.

5.   Връзка с географския район:

5.1.   Специфична характеристика на географския район:

Овощарският район Тополовени е идеално място за отглеждане на сливи заради умерения континентален климат и местните почвено-климатични условия. Особено подходящи са склоновете, където средната годишна температура е по-висока, отколкото в останалите овощарски райони. За района се характерни подзолистите и червено-кафявите подзолисти почви.

Преобладаващият вид почви са кафявите горски почви, които могат да бъдат от лувизолни до ерозирани, делувиални и алувиални кафяви горски, със средно до ниско съдържание на хумус.

Климатичните условия в района са благоприятни за отглеждане на овощни дървета: средната многогодишна температура е 9,7 °C, абсолютната максимална температура е 38,8 °C, а абсолютната минимална температура е – 24,4 °C; общата годишна сума на валежите е 663,3 mm.

Първите есенни слани падат в края на октомври, а последните слани — във втората десетдневка на април и много рядко — по-късно.

Пропорциите между различните сортове сливи са различни всяка година в зависимост от климатичните условия.

Сливи се отглеждат върху приблизително 25 % от общата овощарска площ. В околия Argeș сливовите дървета са на площ от около 17 000 ha.

Местният опит в селекцията на сливите, проследяването на процесите на варене и зреене и органолептичната проверка на продукта спомагат за запазването и развитието на метода за приготвяне на мармалада magiun, който е специфичен за този географски район.

5.2.   Специфична характеристика на продукта:

Magiun de prune Topoloveni е твърд продукт, приготвен от сливи, които се берат в пълна зрялост, подбират се внимателно и след това се варят в специални съдове с двойни стени чрез непряко нагряване при постоянно разбъркване с помощта на дървени бъркалки. Тъй като по време на процеса на приготвяне се отстранява водата, Magiun de prune Topoloveni е богат на разтворими и неразтворими хранителни фибри (34,2 %). Продуктът не съдържа добавена захар или други подсладители и е с аромат и вкус на сливи.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ):

Връзката между Magiun de prune Topoloveni и района на производство е преди всичко по отношение на репутацията на продукта, която е изградена на основата на дълготрайните и уникални традиции в производството и изключителните здравословни качества на продукта. Те са резултат от местния експертен опит и местния метод на производство.

Развитият в този район метод на производство се състои в преработката на специфични сортове сливи, които се варят продължително време в открити съдове с двойни стени при постоянно разбъркване на пулпа до получаване на мармалада magiun, без добавка на захар или консерванти.

Уменията и опитът на местното население са различни от методите, използвани в други части на Румъния и в съседните райони, защото процесите на варене и сгъстяване се извършват в открити съдове с двойни стени и никога във вакуумна среда.

Местният метод на приготвяне на мармалад се е предавал от поколение на поколение, а репутацията му се е запазила както в рамките на географския район, така и в цяла Румъния.

Мармаладът magiun се споменава в етнографски документи като важен продукт за повечето жители в района на Тополовени и е един от местните източници на доходи. Пазарът в град Тополовени, който е главният пазар в района, е добре известен в цялата южна яка на Карпатите с продуктите от сливи, които се продават там, и по-специално с мармалада magiun.

Качеството и характерните особености на Magiun de prune Topoloveni се гарантират от метода, който се използва за производството му: варенето на сливите за отстраняване на водата, сгъстяването на пулпа в условия на контролирана температура и постоянното разбъркване на продукта с помощта на дървени бъркалки, за да се получи хомогенна консистенция. Тези етапи на производство не са част от процеса в други райони.

Репутацията на Magiun de prune Topoloveni е свързана с дългите традиции в производството на мармалада в Тополовени. Според местните архиви традицията в приготвянето му в района датира от 1914 г., когато местна фамилия (семейството на Максимилиан Поповичи) създава първата фабрика за мармалад.

През 1941 г. фабриката се закупува от Министерството на земеделието и получава името „Cooperativa din Topoloveni“ („Кооперация Тополовени“), за да се увеличи капацитетът за производството на мармалад magiun. През 1972 г. името на фабриката е променено на „Intreprinderea de legume și fructe Pitești“ („Предприятие за плодове и зеленчуци — Питещи“). През 1981 г. фабриката е закупена от местните власти и преименувана на „Intreprinderea de prelucrarea și industrializarea legumelor si fructelor Topoloven“ („Предприятие за преработка на плодове и зеленчуци — Тополовени“). През 2001 г. фабриката е закупена от SC Sonimplex Serv Com SRL. Понастоящем производството на Magiun de prune Topoloveni възлиза на около 200 тона годишно.

Репутацията на Magiun de prune Topoloveni се засвидетелства от чести статии и специализирани доклади в местните и национални средства за масово осведомяване (Jurnalul Național, Adevărul, the Money Channel, Gândul, Capital) и от наградите, които печели от 2002 г. насам на изложения, като например Salonul Național de Conserve (Национален панаир за консервирани продукти), организиран от Румънската главна индустриална асоциация, където печели наградата Marca de Aur („Златна търговска марка“) за отлични постижения в категорията за мармалади. През 2010 г. Magiun de prune Topoloveni получава наградата на ITQI (Международния институт по вкуса и качеството).

През 2008—2010 г. в местните и национални средства за масово осведомяване се излъчват програми за популяризиране на специфични качества на Magiun de prune Topoloveni. Автентичността на Magiun de prune Topoloveni се поддържа от факта, че мармаладът продължава да се продава на пазари на производители, както този в Тополовени.

Местната кулинарна традиция в приготвянето на мармалада magiun се затвърждава и от представянето и дегустациите в рамките на национални и международни търговски панаири и изложения (Green Week Berlin, Fruit Logistica Berlin, Alimentaria Barcelona).

Препратка към публикуваната спесификация:

Уебсайт адрес: http://www.mapam.ro, линк „Agricultura“ и подзаглавие „produse alimentare“

http://www.madr.ro/pages/page.php?self=01&sub=0103&art=010305&var=010302

---

(1)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12.

---