# Amtsblatt C 247/2010

| | ISSN 1725-2407
  doi:10.3000/17252407.C_2010.247.deu |
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| Amtsblatt
  der Europäischen Union | C 247 |
| | |
| Ausgabe in deutscher Sprache | Mitteilungen und Bekanntmachungen | 53. Jahrgang14. September 2010 |

ISSN 1725-2407

doi:10.3000/17252407.C_2010.247.deu

Amtsblatt

der Europäischen Union

C 247

Ausgabe in deutscher Sprache

Mitteilungen und Bekanntmachungen

53. Jahrgang14. September 2010

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| Informationsnummer | Inhalt | Seite |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informationen |
| | INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2010/C 247/01 | Euro-Wechselkurs | 1 |
| | INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN |
| 2010/C 247/02 | Von den Mitgliedstaaten übermittelte Kurzbeschreibung staatlicher Beihilfen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 736/2008 der Kommission über die Anwendung der Artikel 87 und 88 des EG-Vertrags auf Beihilfen an kleine und mittlere in der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Fischereierzeugnissen tätige Unternehmen (
  1
  ) | 2 |

Informationsnummer

Inhalt

Seite

IV   Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2010/C 247/01

Euro-Wechselkurs

1

INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN

2010/C 247/02

Von den Mitgliedstaaten übermittelte Kurzbeschreibung staatlicher Beihilfen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 736/2008 der Kommission über die Anwendung der Artikel 87 und 88 des EG-Vertrags auf Beihilfen an kleine und mittlere in der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Fischereierzeugnissen tätige Unternehmen (
  1
  )

1

2

| | V   Bekanntmachungen |
| --- | --- |
| | VERWALTUNGSVERFAHREN |
| | Europäische Kommission |
| 2010/C 247/03 | Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen im Rahmen des Arbeitsprogramms 2011 des 7. Rahmenprogramms für Forschung, technologische Entwicklung und Demonstration | 4 |
| | VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK |
| | Europäische Kommission |
| 2010/C 247/04 | Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.5973 — CVC/Charden International) (
  1
  ) | 5 |
| | SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN |
| | Europäische Kommission |
| 2010/C 247/05 | Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 6 |
| 2010/C 247/06 | Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 12 |

V   Bekanntmachungen

VERWALTUNGSVERFAHREN

Europäische Kommission

2010/C 247/03

Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen im Rahmen des Arbeitsprogramms 2011 des 7. Rahmenprogramms für Forschung, technologische Entwicklung und Demonstration

4

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

2010/C 247/04

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.5973 — CVC/Charden International) (
  1
  )

1

5

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

2010/C 247/05

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

6

2010/C 247/06

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

12

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| 2010/C 247/07 | Hinweis für den Leser (siehe dritte Umschlagseite) | s3 |

2010/C 247/07

Hinweis für den Leser (siehe dritte Umschlagseite)

Hinweis für den Leser

s3

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| | (1)   Text von Bedeutung für den EWR |

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(1)   Text von Bedeutung für den EWR

1

| DE | |
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DE

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IV Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 14.9.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 247/1 |
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14.9.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 247/1

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Euro-Wechselkurs (1)

13. September 2010

2010/C 247/01

1 Euro =

| | Währung | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-Dollar | 1,2801 |
| JPY | Japanischer Yen | 107,69 |
| DKK | Dänische Krone | 7,4466 |
| GBP | Pfund Sterling | 0,83120 |
| SEK | Schwedische Krone | 9,1840 |
| CHF | Schweizer Franken | 1,2991 |
| ISK | Isländische Krone | |
| NOK | Norwegische Krone | 7,8520 |
| BGN | Bulgarischer Lew | 1,9558 |
| CZK | Tschechische Krone | 24,672 |
| EEK | Estnische Krone | 15,6466 |
| HUF | Ungarischer Forint | 283,76 |
| LTL | Litauischer Litas | 3,4528 |
| LVL | Lettischer Lat | 0,7088 |
| PLN | Polnischer Zloty | 3,9383 |
| RON | Rumänischer Leu | 4,2608 |
| TRY | Türkische Lira | 1,9164 |
| AUD | Australischer Dollar | 1,3732 |
| CAD | Kanadischer Dollar | 1,3185 |
| HKD | Hongkong-Dollar | 9,9432 |
| NZD | Neuseeländischer Dollar | 1,7490 |
| SGD | Singapur-Dollar | 1,7138 |
| KRW | Südkoreanischer Won | 1 486,28 |
| ZAR | Südafrikanischer Rand | 9,1491 |
| CNY | Chinesischer Renminbi Yuan | 8,6558 |
| HRK | Kroatische Kuna | 7,2850 |
| IDR | Indonesische Rupiah | 11 435,39 |
| MYR | Malaysischer Ringgit | 3,9709 |
| PHP | Philippinischer Peso | 56,512 |
| RUB | Russischer Rubel | 39,3325 |
| THB | Thailändischer Baht | 39,357 |
| BRL | Brasilianischer Real | 2,1971 |
| MXN | Mexikanischer Peso | 16,4646 |
| INR | Indische Rupie | 59,3950 |

Währung

Kurs

USD

US-Dollar

1,2801

JPY

Japanischer Yen

107,69

DKK

Dänische Krone

7,4466

GBP

Pfund Sterling

0,83120

SEK

Schwedische Krone

9,1840

CHF

Schweizer Franken

1,2991

ISK

Isländische Krone

NOK

Norwegische Krone

7,8520

BGN

Bulgarischer Lew

1,9558

CZK

Tschechische Krone

24,672

EEK

Estnische Krone

15,6466

HUF

Ungarischer Forint

283,76

LTL

Litauischer Litas

3,4528

LVL

Lettischer Lat

0,7088

PLN

Polnischer Zloty

3,9383

RON

Rumänischer Leu

4,2608

TRY

Türkische Lira

1,9164

AUD

Australischer Dollar

1,3732

CAD

Kanadischer Dollar

1,3185

HKD

Hongkong-Dollar

9,9432

NZD

Neuseeländischer Dollar

1,7490

SGD

Singapur-Dollar

1,7138

KRW

Südkoreanischer Won

1 486,28

ZAR

Südafrikanischer Rand

9,1491

CNY

Chinesischer Renminbi Yuan

8,6558

HRK

Kroatische Kuna

7,2850

IDR

Indonesische Rupiah

11 435,39

MYR

Malaysischer Ringgit

3,9709

PHP

Philippinischer Peso

56,512

RUB

Russischer Rubel

39,3325

THB

Thailändischer Baht

39,357

BRL

Brasilianischer Real

2,1971

MXN

Mexikanischer Peso

16,4646

INR

Indische Rupie

59,3950

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(1)  Quelle: Von der Europäischen Zentralbank veröffentlichter Referenz-Wechselkurs.

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INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN

| 14.9.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 247/2 |
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14.9.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 247/2

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Von den Mitgliedstaaten übermittelte Kurzbeschreibung staatlicher Beihilfen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 736/2008 der Kommission über die Anwendung der Artikel 87 und 88 des EG-Vertrags auf Beihilfen an kleine und mittlere in der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Fischereierzeugnissen tätige Unternehmen

(Text von Bedeutung für den EWR)

2010/C 247/02

Beihilfe Nr.: XF 5/10

Mitgliedstaat: Slowakische Republik

Region/Bewilligungsbehörde: NUTS 1 – všetky regióny v rámci Slovenskej republiky, t.j. Bratislavský kraj, Západné Slovensko, Stredné Slovensko a Východné Slovensko.

Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky

Bezeichnung der Beihilferegelung/bei Ad-hoc-Beihilfen Name des begünstigten Unternehmens: Schéma štátnej pomoci na zabezpečenie mimoprodukčných funkcií rybníkov a malých vodných nádrží osobitne vhodných na chov rýb (Staatliche Beihilfe zur Sicherstellung der nichtproduktiven Funktionen von Teichen und kleinen Wasserbehältern, die für die Fischzucht geeignet sind).

Rechtsgrundlage:

| — | Artikel 12 der Verordnung (EG) Nr. 736/2008 der Kommission vom 22. Juli 2008 über die Anwendung der Artikel 87 und 88 des EG-Vertrags auf Beihilfen an kleine und mittlere in der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Fischereierzeugnissen tätige Unternehmen (im Folgenden nur „Verordnung der Kommission“), |
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—

Artikel 12 der Verordnung (EG) Nr. 736/2008 der Kommission vom 22. Juli 2008 über die Anwendung der Artikel 87 und 88 des EG-Vertrags auf Beihilfen an kleine und mittlere in der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Fischereierzeugnissen tätige Unternehmen (im Folgenden nur „Verordnung der Kommission“),

| — | Artikel 11 der Verordnung (EG) Nr. 498/2007 der Kommission vom 26. März 2007 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 1198/2006 des Rates über den Europäischen Fischereifonds, |
| --- | --- |

—

Artikel 11 der Verordnung (EG) Nr. 498/2007 der Kommission vom 26. März 2007 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 1198/2006 des Rates über den Europäischen Fischereifonds,

| — | Artikel 28 und 30 der Verordnung (EG) Nr. 1198/2006 des Rates vom 27. Juli 2006 über den Europäischen Fischereifonds (ABl. L 223 vom 15.8.2006) (im Folgenden nur „Verordnung (EG) Nr. 1198/2006 des Rates“), |
| --- | --- |

—

Artikel 28 und 30 der Verordnung (EG) Nr. 1198/2006 des Rates vom 27. Juli 2006 über den Europäischen Fischereifonds (ABl. L 223 vom 15.8.2006) (im Folgenden nur „Verordnung (EG) Nr. 1198/2006 des Rates“),

| — | § 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (im Folgenden nur „Verordnung der slowakischen Regierung“), |
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—

§ 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z zo 17. júna 2009 o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (im Folgenden nur „Verordnung der slowakischen Regierung“),

| — | Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 800/2008 der Kommission vom 6. August 2008 zur Erklärung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Gemeinsamen Markt in Anwendung der Artikel 87 und 88 EG-Vertrag (allgemeine Gruppenfreistellungsverordnung), ABl. L 214 vom 9.8.2008, |
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—

Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 800/2008 der Kommission vom 6. August 2008 zur Erklärung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Gemeinsamen Markt in Anwendung der Artikel 87 und 88 EG-Vertrag (allgemeine Gruppenfreistellungsverordnung), ABl. L 214 vom 9.8.2008,

| — | zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (im Folgenden nur „Gesetz über staatliche Beihilfen“). |
| --- | --- |

—

zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (im Folgenden nur „Gesetz über staatliche Beihilfen“).

Voraussichtliche jährliche Kosten der Regelung bzw. Gesamtbetrag der gewährten Ad-hoc-Beihilfe: Voraussichtlicher Umfang der Mittelausstattung der Regelung für das Jahr 2010: 200 000 EUR.

Voraussichtlicher Gesamtbetrag der jährlichen Mittelausstattung für die Beihilfe ab dem Jahr 2010: 200 000 EUR

Voraussichtlicher Gesamtbetrag für die Beihilfe im Zeitraum 2010-2013: 800 000 EUR.

Beihilfehöchstintensität:

| H.1. | Bei der Berechnung des Zuschusses werden höchstens folgender Beihilfesätze angewandt:






  a) | 500 EUR/ha, |
| --- | --- | --- |

H.1.

Bei der Berechnung des Zuschusses werden höchstens folgender Beihilfesätze angewandt:

a)

500 EUR/ha,

| b) | 2 100 EUR/ha oder |
| --- | --- |

b)

2 100 EUR/ha oder

| c) | 2 500 EUR/ha. |
| --- | --- |

c)

2 500 EUR/ha.

Die Beihilfe wird berechnet als Produkt der Fläche der Fischzuchtanlage, die in der Bescheinigung angegeben ist, und des in Artikel H.1 dieser Regelung aufgeführten Beihilfesatzes, wobei die Größe der Fischzuchtanlage mindestens 1 ha beträgt.

| H.2. | Die Beihilfe kann dem Tierhalter im betreffenden Kalenderjahr über die fünf anschließenden Jahre gewährt werden. |
| --- | --- |

H.2.

Die Beihilfe kann dem Tierhalter im betreffenden Kalenderjahr über die fünf anschließenden Jahre gewährt werden.

| H.3. | Die Höhe der Beihilfe wird von der landwirtschaftlichen Zahlstelle gemäß § 31 Absatz 10 der Verordnung der slowakischen Regierung berechnet. |
| --- | --- |

H.3.

Die Höhe der Beihilfe wird von der landwirtschaftlichen Zahlstelle gemäß § 31 Absatz 10 der Verordnung der slowakischen Regierung berechnet.

Bewilligungszeitpunkt: Februar 2010.

Laufzeit der Regelung bzw. Auszahlung der Einzelbeihilfe: bis 31. Dezember 2013

Zweck der Beihilfe: Zweck der Beihilfe ist die Gewährung eines Ausgleichs für die Anwendung von Erzeugungsverfahren der Aquakultur, die dazu beitragen, die Umwelt zu schützen und zu verbessern und die Natur zu erhalten.

Angabe, welcher der Artikel 8 bis 24 angewandt wird: Artikel 12 der Verordnung der Kommission.

Betroffene Tätigkeit: Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Fischereierzeugnissen

Abschnitt A — Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei (Einteilung gemäß NACE Rev. 2)

Unterteilung

Abteilung 03 — Fischerei und Aquakultur

Name und Anschrift der Bewilligungsbehörde: Bewilligungsbehörde:

Ministerstvo pôdohospodárstva SR

Dobrovičova ul. 12

812 66 Bratislava

SLOVENSKO/SLOVAKIA

Tel. +421 259266111

Internetadresse, unter der der vollständige Wortlaut der Beihilferegelung oder die Kriterien und Bedingungen für eine unabhängig von einer Beihilferegelung gewährte Ad-hoc-Beihilfe abgerufen werden können: http://www.land.gov.sk/sk/index.php?navID=161&id=2059

Begründung: Das operationelle Programm für den Fischereisektor in der Slowakischen Republik („Rybné hospodárstvo SR 2007 – 2013“) umfasst eine Maßnahme zur Verbesserung der Haltungsbedingungen und des Umweltschutzes in Form der Ausschlämmung. Die im Rahmen dieser Beihilferegelung gewährten Zuschüsse sind ergänzende Hilfen zur Unterstützung des oben genannten Ziels mittels der Anwendung von Gewässerschutzmaßnahmen (Ablassen von Teichen und anschließendes Ausschlämmen — teilweiser Ausgleich der entgangenen Einnahmen und der gestiegenen Kosten).

Das operationelle Programm „Rybné hospodárstvo SR 2007 – 2013“ umfasst keine Tätigkeiten bzw. Maßnahmen, die Gegenstand der Unterstützung dieser Beihilferegelung sind und kann nicht zu einer doppelten Finanzierung aus zwei unterschiedlichen Quellen führen. Die Antragsteller für die Beihilfe sind außerdem verpflichtet, ehrenwörtlich zu erklären, dass sie keine Beihilfe für diese Maßnahme aus den EU-Entwicklungsprogrammen oder anderen öffentlichen Quellen beziehen. Für den Fall, dass Verstöße gegen diese Bedingung festgestellt werden, läuft der Empfänger dieser Beihilfe Gefahr, die Straftat des Subventionsbetrugs gemäß § 225 des Gesetzes Nr. 300/2005 Z. z. des Strafgesetzbuchs in der neuesten Fassung zu begehen.

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V Bekanntmachungen

VERWALTUNGSVERFAHREN

Europäische Kommission

| 14.9.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 247/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 247/4

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Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen im Rahmen des Arbeitsprogramms 2011 des 7. Rahmenprogramms für Forschung, technologische Entwicklung und Demonstration

2010/C 247/03

Hiermit wird die Veröffentlichung der Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen im Rahmen des Arbeitsprogramms 2011 für das spezifische Programm „Zusammenarbeit“ des 7. Rahmenprogramms für Forschung, technologische Entwicklung und Demonstration (2007-2013) bekannt gegeben.

Für die folgende Aufforderung werden Vorschläge erbeten. Frist und Mittelausstattung sind dem Wortlaut der Aufforderung zu entnehmen, die auf der entsprechenden Website der Europäischen Kommission veröffentlicht ist.

Spezifisches Programm „Zusammenarbeit“:

| 7. | Verkehr |
| --- | --- |

7.

Verkehr

FP7-SST-CIVITAS-2011-MOVE

Diese Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen entspricht dem Arbeitsprogramm, das die Kommission mit Beschluss K(2010) 4900 vom 19. Juli 2010 verabschiedet hat.

Praktische Einzelheiten zu der Aufforderung, das Arbeitsprogramm und der Leitfaden für Antragsteller sind über die entsprechende Website der Europäischen Kommission abrufbar.

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VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

| 14.9.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 247/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 247/5

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Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache COMP/M.5973 — CVC/Charden International)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2010/C 247/04

| 1. | Am 7. September 2010 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Das Unternehmen CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. („CVC“, Luxemburg) erwirbt im Sinne von Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe b der EG-Fusionskontrollverordnung über CVC Fund V und CVC Tandem Fund durch den Erwerb von Anteilen die Kontrolle über die Gesamtheit des Unternehmens Charden International B.V. („Charden“, Niederlande). |
| --- | --- |

1.

Am 7. September 2010 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Das Unternehmen CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. („CVC“, Luxemburg) erwirbt im Sinne von Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe b der EG-Fusionskontrollverordnung über CVC Fund V und CVC Tandem Fund durch den Erwerb von Anteilen die Kontrolle über die Gesamtheit des Unternehmens Charden International B.V. („Charden“, Niederlande).

| 2. | Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:






  — | CVC: Kerngeschäft sind die Beratung und Verwaltung von Investmentfonds, die sich an anderen, vorwiegend in Europa, Nordamerika und Asien ansässigen Unternehmen beteiligen und diese finanzieren, |
| --- | --- | --- |

2.

Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:

—

CVC: Kerngeschäft sind die Beratung und Verwaltung von Investmentfonds, die sich an anderen, vorwiegend in Europa, Nordamerika und Asien ansässigen Unternehmen beteiligen und diese finanzieren,

| — | Charden: Konzernmutter der hauptsächlich in Europa tätigen Autobar Group; die Autobar Group ist Anbieter und Betreiber von Getränkeautomaten (einschließlich Wartung) und verkauft die dazugehörigen Produkte. |
| --- | --- |

—

Charden: Konzernmutter der hauptsächlich in Europa tätigen Autobar Group; die Autobar Group ist Anbieter und Betreiber von Getränkeautomaten (einschließlich Wartung) und verkauft die dazugehörigen Produkte.

| 3. | Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor. |
| --- | --- |

3.

Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor.

| 4. | Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.
  Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.5973 — CVC/Charden International per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:





  Europäische Kommission |
| --- | --- |
| Generaldirektion Wettbewerb |
| Registratur Fusionskontrolle |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.

Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.5973 — CVC/Charden International per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:

Europäische Kommission

Generaldirektion Wettbewerb

Registratur Fusionskontrolle

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1 (nachstehend „EG-Fusionskontrollverordnung“ genannt).

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SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

| 14.9.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 247/6 |
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14.9.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 247/6

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Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 247/05

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„GÖNCI KAJSZIBARACK“

EG-Nr.: HU-PGI-0005-0388-21.10.2004

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

Diese Zusammenfassung wurde zu Informationszwecken erstellt. Für die vollständigen Angaben, insbesondere zu den Erzeugern des Erzeugnisses mit der betreffenden g.U. bzw. g.g.A., ist die vollständige Fassung der Spezifikation auf nationaler Ebene oder bei den Dienststellen der Europäischen Kommission zu konsultieren.

1.   Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

| Name: | Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium (Ministerium für Landwirtschaft und Entwicklung des ländlichen Raums) — Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (Hauptabteilung „Analyse der Lebensmittelkette“) |
| --- | --- |
| Anschrift: | Budapest |
| Kossuth Lajos tér 11. |
| 1055 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Name:

Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium (Ministerium für Landwirtschaft und Entwicklung des ländlichen Raums) — Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (Hauptabteilung „Analyse der Lebensmittelkette“)

Anschrift:

Budapest

Kossuth Lajos tér 11.

1055

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 13014419

Fax

+36 13014808

E-Mail:

Eniko.Zobor@fvm.gov.hu

2.   Vereinigung:

| Name: | Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (Obsterzeuger Ein- und Verkaufsgenossenschaft Abaúj — Gönc) |
| --- | --- |
| Anschrift: | Gönc |
| Károlyi Gáspár út 31/A |
| 3895 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Name:

Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (Obsterzeuger Ein- und Verkaufsgenossenschaft Abaúj — Gönc)

Anschrift:

Gönc

Károlyi Gáspár út 31/A

3895

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 46388610

Fax

+36 46388702

E-Mail:

mzg.hollar@primposta.hu

Zusammensetzung:

Erzeuger/Verarbeiter ( X ) Andere ( )

3.   Art des Erzeugnisses:

| Klasse 1.6 | Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet |
| --- | --- |

Klasse 1.6

Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

4.   Spezifikation:

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1   Name:

„Gönci kajszibarack“

4.2   Beschreibung:

Die Verwendung der geschützten geografischen Angabe „Gönci kajszibarack“ ist für folgende Aprikosen der aus Prunus armeniaca L. hervorgegangenen folgenden Anbausorten zulässig: „Gönci magyar kajszi“, „Magyar kajszi C.235“ sowie „Mandulakajszi“, „Bergeron“, „Ceglédi Piroska“, „Ceglédi bíborkajszi“, „Ceglédi arany“, „Ceglédi óriás“ und „Pannónia“.

Die Besonderheit, das nationale und internationale Ansehen von „Gönci kajszibarack“ sind das Ergebnis der günstigen klimatischen Bedingungen der Region, der Erhaltung des traditionellen Obst- und Gartenbaus sowie der strengen Einhaltung der Anbau-, Ernte-, Lagerungs- und Transporttechnologie.

Um die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) „Gönci kajszibarack“ führen zu können, müssen die Aprikosen den folgenden Parametern entsprechen und hinsichtlich der einzelnen Sorten die nachstehend aufgeführten äußeren und inneren Qualitätsmerkmale aufweisen.

„GÖNCI MAGYAR KAJSZI“

| Form | : | kugelförmig |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | hellorange mit hellroter Färbung auf der Sonnenseite |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | goldgelb, feinfaserig, zur Reife saftig und weich |
| Geschmack, Säuregehalt | : | süß-säuerlich, aromatisch |

Form

:

kugelförmig

Größe

:

mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm

Farbe der Fruchtschale

:

hellorange mit hellroter Färbung auf der Sonnenseite

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

goldgelb, feinfaserig, zur Reife saftig und weich

Geschmack, Säuregehalt

:

süß-säuerlich, aromatisch

„MAGYAR KAJSZI C.235“

| Form | : | kugelförmig |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | hellorange |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | gelb, faserig, mittelfest |
| Geschmack, Säuregehalt | : | süß-säuerlich, aromatisch |

Form

:

kugelförmig

Größe

:

mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm

Farbe der Fruchtschale

:

hellorange

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

gelb, faserig, mittelfest

Geschmack, Säuregehalt

:

süß-säuerlich, aromatisch

„MANDULAKAJSZI“

| Form | : | sehr lang, mandelförmig, seitlich stark abgeflacht |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | groß, Mindestdurchmesser: 50 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | hellorange mit karminroter Färbung auf der Sonnenseite |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | hellorange, mittelfest, kompakt, saftig |
| Geschmack, Säuregehalt | : | süß-säuerlich mit würzigem Aroma |

Form

:

sehr lang, mandelförmig, seitlich stark abgeflacht

Größe

:

groß, Mindestdurchmesser: 50 mm

Farbe der Fruchtschale

:

hellorange mit karminroter Färbung auf der Sonnenseite

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

hellorange, mittelfest, kompakt, saftig

Geschmack, Säuregehalt

:

süß-säuerlich mit würzigem Aroma

„BERGERON“

| Form | : | länglich, kugelförmig/kegelförmig, eiförmig |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | orange mit karminroter Färbung auf der Sonnenseite |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | glänzend orange, faserig, fest |
| Geschmack, Säuregehalt | : | überdurchschnittlich hoher Säuregehalt (1,4 %) |

Form

:

länglich, kugelförmig/kegelförmig, eiförmig

Größe

:

mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm

Farbe der Fruchtschale

:

orange mit karminroter Färbung auf der Sonnenseite

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

glänzend orange, faserig, fest

Geschmack, Säuregehalt

:

überdurchschnittlich hoher Säuregehalt (1,4 %)

„PANNÓNIA“

| Form | : | gleichmäßige oder leicht gestauchte Kugelform |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | hellorange mit rosa Färbung auf der Sonnenseite |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | hellorange, faserig, fest |
| Geschmack, Säuregehalt | : | säuerlich, aromatisch |

Form

:

gleichmäßige oder leicht gestauchte Kugelform

Größe

:

mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm

Farbe der Fruchtschale

:

hellorange mit rosa Färbung auf der Sonnenseite

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

hellorange, faserig, fest

Geschmack, Säuregehalt

:

säuerlich, aromatisch

„CEGLÉDI PIROSKA“

| Form | : | kugelförmig |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | orange mit hellroter Färbung auf der Sonnenseite |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | orange, fest |
| Geschmack, Säuregehalt | : | süß-säuerlich |

Form

:

kugelförmig

Größe

:

mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm

Farbe der Fruchtschale

:

orange mit hellroter Färbung auf der Sonnenseite

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

orange, fest

Geschmack, Säuregehalt

:

süß-säuerlich

„CEGLÉDI BÍBORKAJSZI“

| Form | : | breit, kegelförmig, eiförmig, seitlich leicht abgeflacht |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | dunkelorange mit bordeauxroter Färbung auf der Sonnenseite |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | dunkelorange, saftig |
| Geschmack, Säuregehalt | : | süß, aromatisch |

Form

:

breit, kegelförmig, eiförmig, seitlich leicht abgeflacht

Größe

:

mittelgroß, Mindestdurchmesser: 40 mm

Farbe der Fruchtschale

:

dunkelorange mit bordeauxroter Färbung auf der Sonnenseite

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

dunkelorange, saftig

Geschmack, Säuregehalt

:

süß, aromatisch

„CEGLÉDI ARANY“

| Form | : | kugelförmig |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | groß, Mindestdurchmesser: 50 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | goldgelb mit karminroter Färbung auf der Sonnenseite |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | orange, fest, saftig |
| Geschmack, Säuregehalt | : | süß-säuerlich |

Form

:

kugelförmig

Größe

:

groß, Mindestdurchmesser: 50 mm

Farbe der Fruchtschale

:

goldgelb mit karminroter Färbung auf der Sonnenseite

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

orange, fest, saftig

Geschmack, Säuregehalt

:

süß-säuerlich

„CEGLÉDI ÓRIÁS“

| Form | : | länglich, eiförmig, seitlich leicht abgeflacht |
| --- | --- | --- |
| Größe | : | groß, Mindestdurchmesser: 50 mm |
| Farbe der Fruchtschale | : | hellorange mit hellroter Färbung auf der Sonnenseite |
| Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches | : | orange, mittelsaftig, weich |
| Geschmack, Säuregehalt | : | süß-säuerlich, aromatisch |

Form

:

länglich, eiförmig, seitlich leicht abgeflacht

Größe

:

groß, Mindestdurchmesser: 50 mm

Farbe der Fruchtschale

:

hellorange mit hellroter Färbung auf der Sonnenseite

Farbe, Konsistenz des Fruchtfleisches

:

orange, mittelsaftig, weich

Geschmack, Säuregehalt

:

süß-säuerlich, aromatisch

4.3   Geografisches Gebiet:

Die geografische Angabe kann nur für Aprikosen verwendet werden, die aus dem Verwaltungsbezirk der nachstehend aufgezählten Orte in den vier eingegrenzten Teilgebieten des Komitats Borsod-Abaúj-Zemplén stammen und dort erzeugt wurden.

| | Teilgebiet Abaúj-Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta; |
| --- | --- |

Teilgebiet Abaúj-Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta;

| | Teilgebiet Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs; |
| --- | --- |

Teilgebiet Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs;

| | Teilgebiet Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya; |
| --- | --- |

Teilgebiet Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya;

| | Teilgebiet Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó. |
| --- | --- |

Teilgebiet Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó.

4.4   Ursprungsnachweis:

Durch das Qualitätskontrollsystem für die gesamte Erzeugung und Hantierung werden die Identifizierung und Rückverfolgbarkeit sowie die Kontrolle und Produktsicherheit gewährleistet, wobei die Erzeuger die von Hand gepflückten Früchte in Kunststoff- oder Holzkisten packen, welche mit einem den Ursprung des Erzeugnisses enthaltenden Etikett und am Boden mit einer Identifikationsnummer gekennzeichnet sind.

Um die Erzeugung vorschriftsmäßig dokumentieren zu können, muss der Erzeuger ein Tagebuch zum Schutz des Ursprungs führen, das folgenden Angaben aufweist:

| — | den Namen und die Identität des Erzeugers; |
| --- | --- |

—

den Namen und die Identität des Erzeugers;

| — | den Erzeugungsort, die Flurstücknummer der Anbaufläche, die Identifikationsnummer der Sorte/Parzelle und die Anzahl der in der Jugend- und in der Ertragsphase befindlichen Obstbäume der Obstanlage; |
| --- | --- |

—

den Erzeugungsort, die Flurstücknummer der Anbaufläche, die Identifikationsnummer der Sorte/Parzelle und die Anzahl der in der Jugend- und in der Ertragsphase befindlichen Obstbäume der Obstanlage;

| — | die Bezeichnung und den Ursprung der Obstsorte (bescheinigt in dem Ursprungszeugnis des Jungbaumes); |
| --- | --- |

—

die Bezeichnung und den Ursprung der Obstsorte (bescheinigt in dem Ursprungszeugnis des Jungbaumes);

| — | die Identifikationsnummer des Spritz-/Sprühtagebuches; |
| --- | --- |

—

die Identifikationsnummer des Spritz-/Sprühtagebuches;

| — | die Identifikationsnummer des Erntetagebuches, den Erntezeitpunkt und die im betreffenden Jahr geerntete gesamte Obstmenge pro Sorte/Parzelle. |
| --- | --- |

—

die Identifikationsnummer des Erntetagebuches, den Erntezeitpunkt und die im betreffenden Jahr geerntete gesamte Obstmenge pro Sorte/Parzelle.

Das vorschriftsmäßig geführte Spritz-/Sprühtagebuch enthält die folgenden Angaben:

| — | die im Laufe der Erzeugung angewendeten Chemikalien; |
| --- | --- |

—

die im Laufe der Erzeugung angewendeten Chemikalien;

| — | den Mengen der verwendeten/ausgebrachten Produkte (jeweils mit dem Zeitpunkt der Anwendung); |
| --- | --- |

—

den Mengen der verwendeten/ausgebrachten Produkte (jeweils mit dem Zeitpunkt der Anwendung);

| — | Name und Zeitpunkt der verwendeten Pflanzenschutzmittel usw. |
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—

Name und Zeitpunkt der verwendeten Pflanzenschutzmittel usw.

Das Erntetagebuch ist während der Erntezeit zu führen und enthält die Anzahl der Obstbäume nach Sorte/Parzelle, das Erntedatum sowie die täglich geerntete Menge.

4.5   Herstellungsverfahren:

Erzeugungsbedingungen und Pflegeanforderungen

Die in dem betreffenden Anbaugebiet errichteten Obstbaumpflanzungen müssen an sonnigen, geschützten und höher gelegenen Standorten (150 m bis 300 m) mit kalkhaltigen Böden von guter Qualität und mit entsprechender Nährstoffgehalt gemäß den Bodenuntersuchungen angepflanzt werden.

Ernte

Die Ernte beginnt Mitte Juni und dauert bis Ende August. Wichtig für die Erwartungen an die Transport- und Lagerfähigkeit (Haltbarkeit) ist die stetige Ernte, die unter anderem durch die sorgfältig gewählte Lage der Obstbäume sichergestellt wird. Unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Reifezeiten der einzelnen Obstanlagen kann je ein Feld im Durchschnitt in drei Gängen geerntet werden, damit die Erzeugnisse einen ausreichenden Reifegrad aufweisen (Früh-, Haupt- und Späternte). Die Früchte werden von Hand gepflückt, was durch die sorgfältige Kronenausgestaltung der Jungpflanzen bzw. Obstbäume ermöglicht wird.

Lagerung

Die Früchte werden in Kisten in die Kühlkammer verbracht und innerhalb einiger Stunden auf eine Lagertemperatur von ca. 4 °C abgekühlt. Nach der Schnellkühlung folgt die Einteilung der Früchte in Klassen anhand von Gewicht und Farbe, die im Allgemeinen von Hand, seltener maschinell erfolgt. Nach der Klasseneinteilung werden die Früchte fertig verpackt in Obstkisten im Kühllager — je nach Lieferfrist — höchstens 30 Tage bei einer Temperatur von 4 °C bis 6 °C aufbewahrt.

Größensortierung, Verpackung

Die Größensortierung erfolgt von Hand mit Hilfe einer Sortierschablone. Die Größe der Aprikosen wird gemäß den in der Verordnung (EG) Nr. 851/2000 der Kommission und deren Änderungsverordnungen vorgesehenen Vermarktungsnormen nach dem größten Querdurchmesser bestimmt; diese Normen gelten auch für die Verpackung und die Aufmachung der Aprikosen.

„Gönci kajszibarack“ ist gegenüber mechanischen Beschädigungen sehr empfindlich, deshalb können ihre organoleptischen bzw. physikalischen und chemischen Eigenschaften, wird sie nicht verpackt transportiert, so stark beeinträchtigt werden, dass ein späteres Verpacken unmöglich wird. Um die Qualität des Erzeugnisses und — da es sich um ein nicht verarbeitetes Agrarerzeugnis handelt — den geografischen Ursprung sowie die Rückverfolgbarkeit und die Kontrolle zu garantieren, darf der Verpackungsvorgang ausschließlich im eingegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

4.6   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

„Gönci kajszibarack“ ist eine typische Frucht des nördlichsten Obstanbaugebiets Ungarns. Sie gedeiht in den Obstanlagen der Berg- und Hügelhänge, Terrassen und Hochebenen von Hegyalja entlang des Flusses Hernád sowie des Hügellandes von Szerencs und Cserehát, auf einer Höhe von 150-300 m ü. M.

In dem Gebiet wird auch heute noch fast ausschließlich die Sortengruppe (der Sortentyp) „Magyar kajszi“ angebaut, die sich vermutlich vor etwa 300-350 Jahren herauszubilden begann.

Die spezifischen Merkmale der Erzeugung bzw. des Erzeugnisses der Gegend von Gönc können wie folgt zusammengefasst werden:

| — | Die hier erzeugten Aprikosen der gleichen Sorte reifen im Durchschnitt 6 bis 10 Tage später als in der Gegend von Kecskemét, wodurch sich die einheimische Konsum- und Verarbeitungssaison verlängert. |
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Die hier erzeugten Aprikosen der gleichen Sorte reifen im Durchschnitt 6 bis 10 Tage später als in der Gegend von Kecskemét, wodurch sich die einheimische Konsum- und Verarbeitungssaison verlängert.

| — | Gleichzeitig hat das die spätere Reife verursachende kühlere Mesoklima einen günstigen Einfluss auf die Qualität der Aprikosen: Die erfrischenden Säuren und Aromastoffe zerfallen im Laufe der Reifung langsamer, sie „verbrennen“ nicht. „Die Qualität der Aprikosen aus der Umgebung von Gönc ist ausgezeichnet. Hier reifen sie später ... und die Reifezeit wird überdies auch durch die verschieden gelegenen Hänge verlängert.“ (Brózik, Jenser und Partner, 1970). |
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Gleichzeitig hat das die spätere Reife verursachende kühlere Mesoklima einen günstigen Einfluss auf die Qualität der Aprikosen: Die erfrischenden Säuren und Aromastoffe zerfallen im Laufe der Reifung langsamer, sie „verbrennen“ nicht. „Die Qualität der Aprikosen aus der Umgebung von Gönc ist ausgezeichnet. Hier reifen sie später ... und die Reifezeit wird überdies auch durch die verschieden gelegenen Hänge verlängert.“ (Brózik, Jenser und Partner, 1970).

| — | Im Winter herrschen in der Region die gleichmäßigsten Temperaturen Ungarns, und der Frühling beginnt hier später als in den zu anderen für den Aprikosenanbau geeigneten Gebieten; deshalb sind die Hauptrisiken bei der Erzeugung von Aprikosen hier am geringsten: Frostschäden an wegen der winterlichen Erwärmung geplatzten Blütenknospen und Spätfrostschäden an Knospen, Blüten und Fruchtanlagen. |
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Im Winter herrschen in der Region die gleichmäßigsten Temperaturen Ungarns, und der Frühling beginnt hier später als in den zu anderen für den Aprikosenanbau geeigneten Gebieten; deshalb sind die Hauptrisiken bei der Erzeugung von Aprikosen hier am geringsten: Frostschäden an wegen der winterlichen Erwärmung geplatzten Blütenknospen und Spätfrostschäden an Knospen, Blüten und Fruchtanlagen.

Schriftlich erwähnt wird die Bezeichnung „kajszi Baraczk“ (Aprikose) erstmals 1667 in einem Werk von János Lippay („Posoni kert“ (Garten von Bratislava), Band 3 „Gyümölcsös kert“ (Obstgarten), Wien 1667), aber erst der verheerende Reblausbefall (Phylloxera) in den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts gab dem Obstanbau in den Weinbaugebieten der Hügel- und Berglandschaft den entscheidenden Anstoß. In der Umgebung von Gönc wurden anstelle der eingegangenen Rebstöcke zahlreiche Obstbäume angepflanzt, und seitdem stehen auf den Hängen der Hügellandschaft Obstbäume.

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden in dem Komitat verschiedene gesellschaftliche Organisation zur Förderung des Obstanbaus gegründet. Ihre Zusammenarbeit hat wesentlich dazu beigetragen, dass die auf der Weltausstellung 1867 in Paris ausgestellten Früchte des Komitats Zemplén mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurden. Laut verschiedenen Beschreibungen und Statistiken war der Ort Gönc bis in die 50er Jahre des 19. Jahrhunderts in erster Linie für seine Kirschen bekannt. Dass Gönc und Umgebung auch für seine Aprikosen berühmt waren, die zu jener Zeit „in beträchtlichen Mengen“ erzeugt wurden, wurde erstmals 1871 von János Korponay erwähnt. Aber erst in den 80er bzw. 90er Jahren des 19. Jahrhunderts lief die Aprikosenerzeugung wirklich an.

4.7   Kontrollstelle:

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (Landwirtschaftsamt) als zuständige Behörde für die Qualitätskontrollstelle von Gemüse und Obst

| Name: | Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal, Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság (Landwirtschaftsamt des Komitats Borsod-Abaúj-Zemplén, Direktion Pflanzen- und Bodenschutz) |
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| Anschrift: | Miskolc |
| Blaskovits út 24. |
| 3526 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Name:

Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal, Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság (Landwirtschaftsamt des Komitats Borsod-Abaúj-Zemplén, Direktion Pflanzen- und Bodenschutz)

Anschrift:

Miskolc

Blaskovits út 24.

3526

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 46503402

Fax

+36 46503404

E-Mail:

Balogh.Zoltan@borsod.ontsz.hu, fvmh-borsod@fki.gov.hu

4.8   Etikettierung:

Das Etikett muss — neben den gesetzlich vorgeschriebenen Angaben — die folgenden Angaben aufweisen:

| — | den Namen „Gönci kajszibarack“; |
| --- | --- |

—

den Namen „Gönci kajszibarack“;

| — | den Hinweis „geschützte geografische Angabe“ oder (g.g.A.) sowie — nach der Eintragung — das entsprechende Gemeinschaftszeichen. |
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—

den Hinweis „geschützte geografische Angabe“ oder (g.g.A.) sowie — nach der Eintragung — das entsprechende Gemeinschaftszeichen.

Jedes Packstück muss mit einem Etikett versehen sein, auf dem auch der tatsächliche Erzeugungsort des Erzeugnisses angegeben werden kann.

Beispiel:

„Gönci kajszibarack“

Geschützte geografische Angabe

Sorte: „Gönci magyar kajszi“

Erzeugungsort: Abaújvár

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(1)  ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.

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| 14.9.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 247/12 |
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14.9.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 247/12

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Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 247/06

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (1) des Rates Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„SAUCISSON DE L’ARDÈCHE“

EG-Nr.: FR-PGI-0005-0596-10.04.2007

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1.   Name:

„saucisson de l’Ardèche“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland:

Frankreich

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1   Erzeugnisart:

| Klasse 1.2 | Fleischerzeugnisse (erhitzt, gepökelt, geräuchert usw.) |
| --- | --- |

Klasse 1.2

Fleischerzeugnisse (erhitzt, gepökelt, geräuchert usw.)

3.2   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Allgemeine Beschreibung

„saucisson de l’Ardèche“ wird aus frischem Fleisch und festem Fettgewebe vom Schwein zubereitet, die zerkleinert und in Naturdarm vom Schwein eingefüllt werden. Nach dem Vortrocknen werden die Würste nach einer alten speziellen Rezeptur getrocknet, bei der sich das gereifte Fleisch und das Fleisch vom Schlachtschwein miteinander verbinden.

„saucisson de l’Ardèche“ wird in verschiedenen Formen angeboten („saucisse sèche“, „Chaudin“, „Rosette“, „Jésus“ usw.), die alle nach der gleichen Rezeptur hergestellt werden. Alle Schweinedärme können als Wursthülle verwendet werden (Enger Darm, Butte, Krausdarm, Nachende, Fettende) und geben dem Produkt häufig seinen Namen.

Die Produkte (Form und Größe) variieren je nach Art und Größe des verwendeten Naturdarms, der Fleischkörnung und der Mindestdauer der Trocknung. Wie lange die Würste getrocknet werden, hängt von ihrem Gewicht ab sowie vom Durchmesser und von der Textur des verwendeten Naturdarms, die bei gleichem Gewicht eine unterschiedliche Trocknungsdauer bewirken.

Verschiedene Handelsformen von „saucisson de l’Ardèche“

„saucisson de l’Ardèche“ wird in unterschiedlicher Form, mit unterschiedlichem Gewicht und unterschiedlichem Kaliber hergestellt, je nachdem, welcher Naturdarm verwendet wird. Von dem verwendeten Darm leitet sich häufig der Name der Wurst her.

„Saucisse sèche“

Diese Wurst hat ein Trockengewicht von mindestens 200 Gramm. Ihre Größe ist durch den geringen Querschnitt bedingt. Der Salzgehalt des Endprodukts kann variieren. Als Wursthülle wird ein enger Darm von mindestens 30 mm Durchmesser verwendet. Die Länge des Darms richtet sich danach, ob die Wurst in gerader oder gebogener Form oder mehrfach gewunden (hängend oder spiralig aufgerollt) angeboten wird. Es handelt sich um eine zusammengebundene natürliche Hülle.

„Petit chaudin“

Das Gewicht dieser Wurst liegt etwa zwischen 200 und 600 Gramm. Die magere Wurstmasse wird in einen gekräuselten, entfetteten Schweinedarm (Krausdarm oder Nachende) gefüllt, der an beiden Enden mit Bindfaden zusammengebunden wird. Die natürliche Wursthülle kann manuell zusammengenäht sein. Das Aroma des Darms wirkt sich auf den Geschmack des Endprodukts aus.

„Chaudin“

Diese Wurst wiegt zwischen ca. 600 g und 2 kg. Sie ist lang und kann je nach Durchmesser des Darms dünn oder auch dicker sein. Sie hat einen etwas höheren Salzgehalt. Der Naturdarm wird mit einem Bindfaden geschlossen; er kann manuell zusammengenäht oder mit einem Netz überzogen sein.

„Gros Chaudin“

Diese Wurst wiegt über 2 kg. Die Wurstmasse kann vorgeformt sein. Sie wird in einen natürlich entfetteten, von der Schleimhaut und ggf. von Nerven befreiten Krausdarm gefüllt. Der Krausdarm kann in Streifen verwendet werden. Die Würste werden hängend oder liegend getrocknet, was sich auf ihr Aussehen auswirkt. Der leicht säuerliche Geschmack ist charakteristisch für die lange Reifung.

„Rosette“

Diese großkalibrige Hartwurst mit einem Trockengewicht von mehr als 1 kg ist mindestens 40 cm lang. Ihr Querschnitt verdickt sich zum Ende hin.

Der Name leitet sich von dem kegelstumpfförmigen Darm her, dessen dünnes Ende am After („Rosette“) endet. Da die Wurst sehr dick ist, verläuft der Trocknungsprozess langsamer. Dadurch erhält sie ihren charakteristischen Geschmack. Als Wursthülle wird das Schweinefettende verwendet.

„Jésus“

Diese großkalibrige Hartwurst wird traditionell als „Jésus“ bezeichnet, weil sie „gewickelt“ und „gehätschelt“ wird wie ein Kind und zu der Zeit auf den Familientisch kam, als Jesus Christus geboren wurde. Diese bauchige Wurst mit unterschiedlichem Kaliber und einem Gewicht über 400 g ist eiförmig wie der Naturdarm (Butte oder Caecum), in den sie eingefüllt wird. „Jésus“ ist ein traditionelles Produkt der ländlichen Fleisch- und Wurstherstellung. Der leicht säuerliche Geschmack ist charakteristisch für die lange Reifung, die durch die Dicke des Darms bedingt ist.

Jeder Hersteller kann die Bezeichnung der Handelsform durch einen Eigennamen ergänzen.

Trocknung und Reifung

Die Würste werden unter sorgfältig kontrollierten, konstanten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen mit Frischluftzufuhr gelagert, damit sie reifen und trocknen können.

In jedem Betrieb werden die Lagerbedingungen je nach Anlage, vorhandenen Kenntnissen und angestrebtem Ergebnis geregelt. In der ersten Woche erfolgt die Trocknung bei einem relativen Feuchtigkeitsgehalt von 75 % etwas schneller; danach läuft sie bei etwa 80 bis 85 % etwas langsamer ab.

In diesem Stadium entsteht der natürliche Edelschimmelbelag, der sich auf natürliche Weise bildet oder aufgetragen wird. Durch den Belag wird der Trocknungsvorgang verlangsamt oder reguliert, und die Oberfläche der Wursthülle bleibt leicht feucht. Dadurch verringert sich auch das Risiko der Krustenbildung, und die Trocknung lässt sich besser regulieren.

Die Mindestdauer der Trocknung hängt vom Gewicht des Produkts ab und vor allem vom Durchmesser und von der Textur des Darms, die bei gleichem Gewicht eine unterschiedliche Trocknungsdauer bewirken.

Wenn die Würste ausgereift sind, können sie gebürstet (um den Belag auf der Oberfläche zu entfernen), bestäubt und verpackt werden.

Übersicht

In der folgenden Übersicht sind die Merkmale der einzelnen Produkte zusammengefasst:

| Name des Produkts | Naturdarm | Zerkleinerung: Mindestgröße der Körnung
  (mm) | Gewicht der getrockneten Wurst
  (g) | Durchmesser des Darms
  (mm) | Länge des Darms
  (cm) | Mindest-dauer der Vor-trocknung
  (Stunden) | Mindest-dauer der Trocknung
  (Tage) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| „Saucisse sèche“ | Enger Darm | 6 | 200 bis 500 | 30 bis 45 | — | 36 | 17 |
| > 500 | > 45 | — | 36 | 21 |
| „Petit chaudin“ | Krausdarm | 6 | 200 bis 350 | 45 bis 55 | 25 bis 35 | 36 | 18 |
| 350 bis 600 | 55 bis 70 | 30 bis 40 | 36 | 21 |
| „Chaudin“ | 6 | 600 bis 2 000 | 70 bis 90 | > 40 | 36 | 30 |
| „Gros Chaudin“ | 8 | > 2 000 | > 75 | > 40 | 60 | 40 |
| „Jésus“ | Butte | 8 | 400 bis 1 500 | — | 20 bis 35 | 36 | 32 |
| > 1 500 | — | > 35 | 60 | 63 |
| „Rosette“ | Fettende | 8 | > 1 000 | — | > 40 | 60 | 56 |

Name des Produkts

Naturdarm

Zerkleinerung: Mindestgröße der Körnung

(mm)

Gewicht der getrockneten Wurst

(g)

Durchmesser des Darms

(mm)

Länge des Darms

(cm)

Mindest-dauer der Vor-trocknung

(Stunden)

Mindest-dauer der Trocknung

(Tage)

„Saucisse sèche“

Enger Darm

6

200 bis 500

30 bis 45

—

36

17

> 500

> 45

—

36

21

„Petit chaudin“

Krausdarm

6

200 bis 350

45 bis 55

25 bis 35

36

18

350 bis 600

55 bis 70

30 bis 40

36

21

„Chaudin“

6

600 bis 2 000

70 bis 90

> 40

36

30

„Gros Chaudin“

8

> 2 000

> 75

> 40

60

40

„Jésus“

Butte

8

400 bis 1 500

—

20 bis 35

36

32

> 1 500

—

> 35

60

63

„Rosette“

Fettende

8

> 1 000

—

> 40

60

56

Aufmachung des Produkts

Das Produkt kann in verschiedenen Handelsformen im Ganzen (ohne Umhüllung oder mit Banderole, im Netz oder Säckchen) mit natürlichem Belag oder bestäubt oder, wenn es sich um Würste von mehr als 1,2 kg handelt, in Stücken angeboten werden.

Organoleptische Eigenschaften

Der Wurstanschnitt ist von etwas dunklerer rötlicher Farbe mit sichtbaren weißen festen Fettstücken und Gewürzen. Je gröber die Wurstmasse ist, umso deutlicher sind Fettgewebe und mageres Fleisch voneinander abgegrenzt.

Die Wurst ist leicht salzig und würzig und hat einen ausgeprägten Fleischgeschmack. Wenn ein dickerer Darm verwendet wird und sich dadurch der Reifungsprozess verlangsamt, schmeckt sie leicht säuerlich.

Auch das Vorsalzen des Fleisches wirkt sich auf den Geschmack aus. Durch das Vorsalzen wird eine perfekte Bindung zwischen magerem und fettem Fleisch gewährleistet, die für einen perfekten Anschnitt des Produkts sorgt und der Wurst eine weiche Textur verleiht und beim Verzehr ein angenehmes Gefühl im Mund hervorruft.

Physikalisch-chemische Eigenschaften

Hinsichtlich der Eigenschaften des verbrauchsfertigen Produkts müssen bestimmte, für Qualitätshartwurst geltende Werte eingehalten werden.

Der AW-Wert des fertigen Produkts darf nicht mehr als 0,9 l betragen.

3.3   Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse):

Das Rohmaterial (mageres und fettes Fleisch) für „saucisson de l’Ardèche“ stammt ausschließlich von Schweinen (Fleischschweine oder schwere Schweineschlachtkörper) und Sauen.

Der Anteil an gereiftem Fleisch von schweren Schweineschlachtkörpern und/oder Sauen darf maximal 60 % betragen. Der Anteil an Fleisch von Fleischschweinen kann ebenfalls bis zu 60 % betragen.

Es wird ausschließlich frisches Fleisch aus der EU verwendet (von in der Europäischen Union geborenen, aufgezogenen und geschlachteten Tieren).

a)   Schweinefleisch:

Folgende Mindestanforderungen müssen erfüllt sein:

| — | Fleischschweine: |
| --- | --- |

—

Fleischschweine:

| — | warmes Schlachtgewicht zwischen 72 und 89 kg |
| --- | --- |

—

warmes Schlachtgewicht zwischen 72 und 89 kg

| — | Schlachtalter mindestens 172 Tage |
| --- | --- |

—

Schlachtalter mindestens 172 Tage

| — | Muskelfleischanteil (MFA) zwischen 53 % und 63 % |
| --- | --- |

—

Muskelfleischanteil (MFA) zwischen 53 % und 63 %

| — | Schwere Schweineschlachtkörper: |
| --- | --- |

—

Schwere Schweineschlachtkörper:

| — | warmes Schlachtkörpergewicht mindestens 90 kg |
| --- | --- |

—

warmes Schlachtkörpergewicht mindestens 90 kg

| — | durchschnittliches Schlachtalter 182 Tage |
| --- | --- |

—

durchschnittliches Schlachtalter 182 Tage

| — | Muskelfleischanteil (MFA) zwischen 53 % und 63 % |
| --- | --- |

—

Muskelfleischanteil (MFA) zwischen 53 % und 63 %

Alle Schweine (Fleischschweine und schwere Schweineschlachtkörper) müssen außerdem folgende Auflagen erfüllen:

| — | Genetik: |
| --- | --- |

—

Genetik:

| — | Die Schweine müssen von Tieren abstammen, die aus zugelassenen Zuchtbetrieben oder Besamungsstationen stammen. |
| --- | --- |

—

Die Schweine müssen von Tieren abstammen, die aus zugelassenen Zuchtbetrieben oder Besamungsstationen stammen.

| — | Der Anteil an Fleischschweinen mit besonderer Halothanempfindlichkeit muss weniger als 3 % betragen, und die Schweine dürfen kein Rn-Allel aufweisen (Nullhäufigkeit). |
| --- | --- |

—

Der Anteil an Fleischschweinen mit besonderer Halothanempfindlichkeit muss weniger als 3 % betragen, und die Schweine dürfen kein Rn-Allel aufweisen (Nullhäufigkeit).

Fleischstücke, deren Aussehen beeinträchtigt ist (Abszess, weiches, öliges Fett, exsudatives Fleisch, Fremdstoffe, Frakturen, unzureichende Enthaarung, rissige oder verbrannte Schwarte, Blutflecken oder Petechien, Hämatome oder Ecchymosen usw.), werden ausgesondert. Derartige Mängel dürfen nur bei maximal 5 % der Teilstücke mit einem oder mehreren Mängeln auftreten.

b)   Sauen:

Das Fleisch muss fest, gereift und gut durchgefärbt sein. Deshalb dürfen nur edle Stücke verwendet werden: Schinken, Schulter, Lende, Rückenspeck, Bauch.

Exsudatives Fleisch, besonders rote Fleischstücke oder Fett, das nicht weiß und fest ist, werden aussortiert.

Fleischstücke, deren Aussehen beeinträchtigt ist (Abszess, weiches, öliges Fett, exsudatives Fleisch, Fremdstoffe, Frakturen, unzureichende Enthaarung, rissige oder verbrannte Schwarte, Blutflecken oder Petechien, Hämatome oder Ecchymosen usw.), werden ausgesondert. Derartige Mängel dürfen nur bei maximal 5 % der Teilstücke mit einem oder mehreren Mängeln auftreten.

Die Tiere dürfen frühestens 2 Wochen nach dem Absetzen verladen und transportiert werden.

3.4   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

Für alle Schweine (Fleischschweine und schwere Schweineschlachtkörper) sind folgende Futtermittel vorgeschrieben:

| — | Die Schweine erhalten mindestens 60 % Getreide und Getreideerzeugnisse. |
| --- | --- |

—

Die Schweine erhalten mindestens 60 % Getreide und Getreideerzeugnisse.

| — | Zootechnische Zusatzstoffe zur Wachstumsförderung sind während der gesamten Lebensdauer der Tiere verboten. |
| --- | --- |

—

Zootechnische Zusatzstoffe zur Wachstumsförderung sind während der gesamten Lebensdauer der Tiere verboten.

3.5   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Die gesamte Herstellung vom Einsalzen bis zur Reifung des Fleisches (Vorsalzen, Ruhen, Zerkleinern, Einfüllen, Trocknen, Reifen) müssen in dem geografischen Gebiet der g.g.A. erfolgen, da es sich dabei um die entscheidenden Phasen handelt, in denen sich die besonderen Eigenheiten des Produkts herausbilden.

3.6   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

Nicht relevant.

3.7   Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Verkaufsbezeichnung: „saucisson de l’Ardèche“, ggf. ergänzt durch die jeweilige Handelsform: „Saucisse sèche“, „Petit chaudin“, „Chaudin“, „Chaudin large“, „Rosette“, „Jésus“. Jeder Hersteller kann diese Bezeichnung durch einen Eigennamen ergänzen.

g.g.A.-Logo

Angabe „Geschützte geografische Angabe“

4.   Kurzbeschreibung des geografischen Gebiets:

Das geografische Gebiet liegt im Südosten Frankreichs in der Region Rhône-Alpes. Es umfasst 326 Gemeinden im Departement Ardèche.

Das geografische Gebiet umfasst das gesamte Departement Ardèche mit Ausnahme folgender Gemeinden: Orgnac l’aven, Labastide de Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias et Castelau, Banne, Saint Paul le jeune.

Das geografische Gebiet erstreckt sich über die Gemeinden, in denen es seit altersher eine Tradition der Wurstverarbeitung gibt, die sich bis heute erhalten hat. Es entspricht dem alten Vivarais, aus dem 1790 das Departement Ardèche hervorgegangen ist. In der Folge sind die Grenzen des Departements Ardèche immer wieder neu abgesteckt worden. Die Gemeinden, die nicht zum geografischen Gebiet gehören, wurden erst später in das Departement einbezogen. Sowohl klimatisch als auch kulturell sind sie eher dem Departement Gard zuzurechnen. In diesen Gemeinden hat die Herstellung von „saucisson de l’Ardèche“ keine Tradition.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1   Besonderheit des geografischen Gebiets:

Menschliche Faktoren

Das geografische Gebiet, das dem alten Vivarais entspricht, aus dem später das Departement Ardèche hervorgegangen ist, war die Wiege der Traditionen, Sitten und Kenntnisse, die das Erbe der Ardèche bilden. Dieses in sich geschlossene Gebiet war lange Zeit nur schwer zugänglich, und gerade diese Isolation war der Grund dafür, dass sich hier eine Tradition der Schweineverarbeitung entwickeln konnte (das Schwein ist das Tier dieser Provinz). So konnten sich die bäuerlichen Schlachtfeste zu Beginn des Winters, Handel und Märkte, die regionale Küche, die Gerichte und Feste tief in der Kultur verankern und fortbestehen.

Die auf den bäuerlichen Schlachtfesten angewandte Technik des Trocknens und der Konservierung der Würste wurde später von den handwerklichen Pökelbetrieben übernommen. Bis heute finden sich in diesem geografischen Gebiet viele kleine und mittlere Betriebe, in denen Pökelwaren hergestellt werden. Teilweise sind sie schon uralt. Über Jahrhunderte und durch Generationen haben sie ihre Geschichte und ihr Wissen in diesem Gebiet mit für sie günstigen geografischen und klimatischen Bedingungen überliefert.

Natürliche Faktoren

Das geografische Gebiet umfasst zwei unterschiedliche Zonen. Im Gebirge mit einer durchschnittlichen Höhe zwischen 500 Metern und 1 700 Metern herrscht ein raues Klima. Während im Norden bis Ende April starke Schneefälle möglich sind, ist das Klima weiter im Süden gemäßigter. Überall im Gebirge blasen kalte Winde. In der Hügellandschaft und den Ebenen unterhalb von 400 Metern ist das Klima gemäßigt und tief im Süden sogar mediterran.

In diesen beiden in Höhe und Klima so unterschiedlichen Zonen konnten sich durch die Schlachtfeste, die zu Beginn des Winters abgehalten wurden, Trocknungsmethoden entwickeln, die notwendig sind, um Würste haltbar zu machen und das Produkt vollständig ausreifen zu lassen.

5.2   Besonderheit des Erzeugnisses:

Die Besonderheit von „saucisson de l’Ardèche“ gründet sich auf das seit langem bestehende hohe Ansehen dieses Produkts und der Pökelwaren der Ardèche ganz allgemein und auf das spezielle Wissen, mit dem es gelingt, die besten aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften der Würste hervorzubringen.

Herstellung von „saucisson de l’Ardèche“ nach altem Wissen

Alle Sorten von „saucisson de l’Ardèche“ werden nach der gleichen Rezeptur hergestellt.

Die Qualität des Produkts, ihre Form und ihre Größe hängen mit der Verwendung verschiedener Schweinedärme zusammen, deren Name häufig den Namen des Produkts bestimmt. Die Größe der Fleischkörnung hängt vom Kaliber der Wurst ab.

Die Mindesttrockendauer richtet sich nach dem Durchmesser und dem Gewicht der Würste und nach der Textur des Darms.

Alle Qualitätskriterien sind unter Ziffer 3.2 aufgeführt und in der Tabelle auf Seite 2 zusammengefasst.

Darüber hinaus bestimmen folgende Praktiken die Herstellung:

| — | Die Auswahl von ausschließlich frischem Fleisch unter Einhaltung der in der Produktspezifikation definierten Kriterien. |
| --- | --- |

—

Die Auswahl von ausschließlich frischem Fleisch unter Einhaltung der in der Produktspezifikation definierten Kriterien.

| — | Das Vorsalzen des Fleisches; durch diese alte, bis heute in der Ardèche angewandte Methode löst sich das Eiweiß perfekt, so dass die Wurstmasse hervorragend bindet. |
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Das Vorsalzen des Fleisches; durch diese alte, bis heute in der Ardèche angewandte Methode löst sich das Eiweiß perfekt, so dass die Wurstmasse hervorragend bindet.

| — | Die Verwendung sämtlicher Schweinedärme war von Anfang an untrennbar mit der Herstellung der Wurst und ihrer verschiedenen Sorten verbunden. |
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Die Verwendung sämtlicher Schweinedärme war von Anfang an untrennbar mit der Herstellung der Wurst und ihrer verschiedenen Sorten verbunden.

| — | Der Reifungsprozess, der in den beiden Zonen (Gebirge und Ebenen sowie Hügel und Tiefebene) zu Beginn des Winters eingeleitet wurde, findet auch heute noch statt. |
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Der Reifungsprozess, der in den beiden Zonen (Gebirge und Ebenen sowie Hügel und Tiefebene) zu Beginn des Winters eingeleitet wurde, findet auch heute noch statt.

Die „saucisson de l’Ardèche“ verdankt ihre aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften vielen Herstellungsschritten.

Die organoleptischen Merkmale des Produkts

Die Würste sind leicht salzig und würzig und haben einen ausgeprägten Fleischgeschmack. Wenn ein dicker, fettreicher Darm verwendet wird, verlangsamt sich die Reifung des Produkts, und die Wurst schmeckt leicht säuerlich.

Der Geschmack wird durch das Vorsalzen des Fleisches beeinflusst, das der Wurst eine weiche Textur verleiht und beim Verzehr ein angenehmes, schmelzendes Gefühl im Mund hervorruft und für einen perfekten Anschnitt des Produkts sorgt.

Das hohe Ansehen des Produkts

Curnonsky hat die Ardèche als das Paradies der Feinschmecker (und das kleine Dorf Saint-Agrève als Mekka der Fleisch- und Wurstwaren) bezeichnet. In der Ardèche gibt es eine Kultur des Schweins, die seit dem 16. Jahrhundert in den Traditionen verankert ist. Dieses Wissen um die Wurstherstellung (und die Herstellung von Pökelwaren ganz allgemein) wurde erhalten und weitergegeben.

Schon Anfang des 16. Jahrhunderts beschreibt der aus dieser Region stammende Begründer der französischen Landwirtschaft, Olivier de Serres, die Rituale beim Schweineschlachten. Diese Rituale, die sich seither nicht wesentlich verändert haben, zeugen von der soliden Tradition guten Essens in der Ardèche.

Schon im 16. Jahrhundert beherrschte man die Technik der Konservierung von Schweinefleisch durch Einsalzen und Trocknen. Laut Michel Carlat war „das Schlachtfest ein Fest, auf dem niemand die gehetzte Kreatur bedauert; die Menschen im Vivarais, die an harte Arbeit gewöhnt sind, verrichten diese Tätigkeiten mit einer gewissen Freude. Auch von denjenigen, die die Därme im eisigen Wasser säubern, sind keine Klagen zu vernehmen. In der Küche werden Schinken und Würste im Kamin aufgehängt, wo sie wochenlang im Rauch hängen und trocknen“. Pierre Charrie beschrieb, dass man es sich zu Weihnachten mit der „Jésus“ gutgehen ließ, die auf dem Schlachtfest hergestellt und für diese Gelegenheit aufbewahrt worden war. Nicole Pellet und Vincent Balay fügen ergänzend hinzu, dass der Geschmack von „Jésus“ ebenso gerühmt werde wie der anderer, aus dem gleichen Fleisch hergestellter Würste.

Laut Charles Forot begann der Handel im 17. Jahrhundert. Zwischen 1900 und 1939 haben sich die Märkte entwickelt, die laut Guy Dürrenmatt dazu beigetragen haben, „saucisson de l’Ardèche“ bekannt zu machen.

Mit dem aufkommenden Gastrotourismus zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde „saucisson de l’Ardèche“ als regionales Produkt anerkannt und in den kulinarischen Führer „L’inventaire du patrimoine culinaire de la France“ von 1995 aufgenommen.

Jean-Marc Gardès und Annie Sorrel würdigen in „Le Génie de l’Ardèche“ (Oktober 2007) die Kreativität der Menschen in dieser Region, die u. a. Fleisch- und Wurstwaren von hohem Ansehen herstellen, vor allem die „saucisson de l’Ardèche“.

„saucisson de l’Ardèche“ ist heute nicht nur in ganz Frankreich bekannt (Artikel im „Gault et Millau“ 1986, mehrere Medaillen des „Concours Général Agricole de Paris“ 2008 und 2009), sondern auch in Europa (DLG-Medaillen).

Der Gourmet-Reiseführer „Voyage gourmand en Rhône-Alpes“ (Éditions Glénat, 2006) widmet ein ganzes Kapitel der Ardèche, ihrer Fleisch- und Wurstherstellung und ihren edlen Wurstwaren wie „Rosette“, „Saucisse“, „Chaudin“ usw.

Das monatlich erscheinende Wirtschaftsmagazin „L’Expansion“ titelte im Juli 1988 „Le saucisson de l’Ardèche dans le vent“ („saucisson de l’Ardèche“ im Aufwind).

5.3   Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (g.g.A.):

Die Qualität und das hohe Ansehen von „saucisson de l’Ardèche“ sind untrennbar mit dem Gebiet verbunden. In dieser vorwiegend gebirgigen Gegend mit ihrem rauen Klima, einem schwer zugänglichen Gebiet, ist die Tradition der Herstellung von „saucisson de l’Ardèche“ entstanden. Auf diese Weise konnte hier, wo das Schwein bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts einziger Fleischlieferant für die ansässigen Familien war, Schweinefleisch konserviert werden. Traditionell wurde das Schwein zu Weihnachten geschlachtet. Mit dem Fleisch und den Pökelwaren kam man über den Winter, der in der Ardèche sehr hart sein kann.

Das Wissen der Alten findet sich heute noch in den Fleischereibetrieben der Ardèche, die die Kunst der Konservierung beherrschen und ihr Wissen an die künftigen Generationen weitergeben: Auswahl und Qualität des für die Herstellung von „saucisson de l’Ardèche“ verwendeten Fleisches, Verwendung sämtlicher Schweinedärme für verschiedene Hartwurstsorten, Salpeter als einziger Zusatz, Vorsalzen der mageren Fleischstücke am Produktionsort, auf die Vielfalt der Hartwürste abgestimmte Trocknungsbedingungen usw.

Mitten in diesem Gebiet, in diesen geschichts- und traditionsträchtigen Bergen mit ihrem Kenntnisreichtum hat sich das Ansehen der „saucisson de l’Ardèche“ entwickelt, und ihr Ruf wurde weitergetragen von dem im Vivarais gebürtigen Olivier de Serres, dem Begründer der französischen Landwirtschaft im 16. Jahrhundert, von Charles Forot, dem berühmten Dichter der Ardèche, von Curnonsky, der die Ardèche als das Paradies der Feinschmecker und das kleine Dorf Saint-Agrève als Mekka der Fleisch- und Wurstwaren bezeichnet hat, und von Charles Albin Mazon, der in seinen Reiseerzählungen aus der Ardèche 1890 („Voyage fantaisiste et sérieux à travers l'Ardèche“) den Lobgesang auf die Wurst und ihre Herkunft anstimmte und über die mit Speck, Schinken, Schweinsfüßen und Wurstketten behangenen Decken staunte.

Bis heute hat sich das Ansehen des traditionellen Produkts und seiner Qualität gehalten. So schreiben die Autoren von „Le Génie de l’Ardèche“: „Auf den Ebenen der Ardèche, wo ein Wind weht, der das Trocknen der Pökelwaren begünstigt, geben zahllose Fleischer das alte Wissen weiter, indem sie regionale Qualitätsprodukte anbieten.“

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/CDCIGP/CDCSaucissonDeLArdeche.pdf

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(1)  ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.

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14.9.2010

| 14.9.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 247/s3 |
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DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 247/s3

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HINWEIS

Am 14. September 2010 wird im Amtsblatt der Europäischen Union C 247 A der „Gemeinsame Sortenkatalog für Gemüsearten — 5. Ergänzung zur 28. Gesamtausgabe“ erscheinen.

Die Abonnenten des Amtsblatts erhalten unentgeltlich die der Zahl und der/den Sprachfassung(en) ihrer Abonnements entsprechenden Exemplare. Sie werden gebeten, den unten stehenden Bestellschein ordnungsgemäß ausgefüllt und mit ihrer „Matrikelnummer“ (dem Code, der links auf jedem Etikett erscheint und mit O/... beginnt) versehen zurückzusenden. Die kostenlose Bereitstellung des Amtsblatts wird während eines Jahres ab dem jeweiligen Erscheinungsdatum gewährleistet.

Nichtabonnenten können dieses Amtsblatt kostenpflichtig bei einem der Vertriebsbüros des Amtsblatts beziehen (http://publications.europa.eu/others/agents/index_de.htm).

Das Amtsblatt kann ebenso wie sämtliche anderen Amtsblätter (L, C, CA, CE) kostenlos über die Website http://eur-lex.europa.eu abgefragt werden.

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