# Dziennik Urzędowy C 247/2010

| | ISSN 1725-5228
  doi:10.3000/17255228.C_2010.247.pol |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 247 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 5314 września 2010 |

ISSN 1725-5228

doi:10.3000/17255228.C_2010.247.pol

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 247

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 5314 września 2010

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informacje |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2010/C 247/01 | Kursy walutowe euro | 1 |
| | INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH |
| 2010/C 247/02 | Zestawienie informacji przekazanych przez państwa członkowskie, dotyczące pomocy państwa przyznanej zgodnie z rozporządzeniem Komisji (WE) nr 736/2008 w sprawie stosowania art. 87 i 88 Traktatu w odniesieniu do pomocy państwa dla małych i średnich przedsiębiorstw zajmujących się produkcją, przetwórstwem i wprowadzaniem do obrotu produktów rybołówstwa (
  1
  ) | 2 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2010/C 247/01

Kursy walutowe euro

1

INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH

2010/C 247/02

Zestawienie informacji przekazanych przez państwa członkowskie, dotyczące pomocy państwa przyznanej zgodnie z rozporządzeniem Komisji (WE) nr 736/2008 w sprawie stosowania art. 87 i 88 Traktatu w odniesieniu do pomocy państwa dla małych i średnich przedsiębiorstw zajmujących się produkcją, przetwórstwem i wprowadzaniem do obrotu produktów rybołówstwa (
  1
  )

1

2

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE |
| | Komisja Europejska |
| 2010/C 247/03 | Zaproszenie do składania wniosków w ramach programu prac na 2011 r. siódmego programu ramowego w zakresie badań, rozwoju technologicznego i demonstracji | 4 |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2010/C 247/04 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.5973 – CVC/Charden International) (
  1
  ) | 5 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2010/C 247/05 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych | 6 |
| 2010/C 247/06 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych | 12 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE

Komisja Europejska

2010/C 247/03

Zaproszenie do składania wniosków w ramach programu prac na 2011 r. siódmego programu ramowego w zakresie badań, rozwoju technologicznego i demonstracji

4

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2010/C 247/04

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.5973 – CVC/Charden International) (
  1
  )

1

5

INNE AKTY

Komisja Europejska

2010/C 247/05

Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

6

2010/C 247/06

Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

12

| | |
| --- | --- |
| 2010/C 247/07 | Nota do czytelnika (patrz: wewnętrzna tylna strona okładki) | s3 |

2010/C 247/07

Nota do czytelnika (patrz: wewnętrzna tylna strona okładki)

Nota do czytelnika

s3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 14.9.2010 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 247/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 247/1

---

Kursy walutowe euro (1)

13 września 2010 r.

2010/C 247/01

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,2801 |
| JPY | Jen | 107,69 |
| DKK | Korona duńska | 7,4466 |
| GBP | Funt szterling | 0,83120 |
| SEK | Korona szwedzka | 9,1840 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,2991 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 7,8520 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 24,672 |
| EEK | Korona estońska | 15,6466 |
| HUF | Forint węgierski | 283,76 |
| LTL | Lit litewski | 3,4528 |
| LVL | Łat łotewski | 0,7088 |
| PLN | Złoty polski | 3,9383 |
| RON | Lej rumuński | 4,2608 |
| TRY | Lir turecki | 1,9164 |
| AUD | Dolar australijski | 1,3732 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,3185 |
| HKD | Dolar hong kong | 9,9432 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,7490 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,7138 |
| KRW | Won | 1 486,28 |
| ZAR | Rand | 9,1491 |
| CNY | Yuan renminbi | 8,6558 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,2850 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 11 435,39 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 3,9709 |
| PHP | Peso filipińskie | 56,512 |
| RUB | Rubel rosyjski | 39,3325 |
| THB | Bat tajlandzki | 39,357 |
| BRL | Real | 2,1971 |
| MXN | Peso meksykańskie | 16,4646 |
| INR | Rupia indyjska | 59,3950 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,2801

JPY

Jen

107,69

DKK

Korona duńska

7,4466

GBP

Funt szterling

0,83120

SEK

Korona szwedzka

9,1840

CHF

Frank szwajcarski

1,2991

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

7,8520

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

24,672

EEK

Korona estońska

15,6466

HUF

Forint węgierski

283,76

LTL

Lit litewski

3,4528

LVL

Łat łotewski

0,7088

PLN

Złoty polski

3,9383

RON

Lej rumuński

4,2608

TRY

Lir turecki

1,9164

AUD

Dolar australijski

1,3732

CAD

Dolar kanadyjski

1,3185

HKD

Dolar hong kong

9,9432

NZD

Dolar nowozelandzki

1,7490

SGD

Dolar singapurski

1,7138

KRW

Won

1 486,28

ZAR

Rand

9,1491

CNY

Yuan renminbi

8,6558

HRK

Kuna chorwacka

7,2850

IDR

Rupia indonezyjska

11 435,39

MYR

Ringgit malezyjski

3,9709

PHP

Peso filipińskie

56,512

RUB

Rubel rosyjski

39,3325

THB

Bat tajlandzki

39,357

BRL

Real

2,1971

MXN

Peso meksykańskie

16,4646

INR

Rupia indyjska

59,3950

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez ECB.

---

INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH

| 14.9.2010 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 247/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 247/2

---

Zestawienie informacji przekazanych przez państwa członkowskie, dotyczące pomocy państwa przyznanej zgodnie z rozporządzeniem Komisji (WE) nr 736/2008 w sprawie stosowania art. 87 i 88 Traktatu w odniesieniu do pomocy państwa dla małych i średnich przedsiębiorstw zajmujących się produkcją, przetwórstwem i wprowadzaniem do obrotu produktów rybołówstwa

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2010/C 247/02

Nr pomocy: XF 5/10

Państwo członkowskie: Republika Słowacka

Region/organ przyznający pomoc: NUTS 1 – všetky regióny v rámci Slovenskej republiky, t.j. Bratislavský kraj, Západné Slovensko, Stredné Slovensko a Východné Slovensko.

Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky

Nazwa programu pomocy lub nazwa podmiotu otrzymującego pomoc ad hoc: Schéma štátnej pomoci na zabezpečenie mimoprodukčných funkcií rybníkov a malých vodných nádrží osobitne vhodných na chov rýb

Podstawa prawna:

| — | Artykuł 12 rozporządzenia Komisji (WE) nr 736/2008 z dnia 22 lipca 2008 r. w sprawie stosowania art. 87 i 88 Traktatu w odniesieniu do pomocy państwa dla małych i średnich przedsiębiorstw zajmujących się produkcją, przetwórstwem i wprowadzaniem do obrotu produktów rybołówstwa (zwanego dalej „rozporządzeniem Komisji”), |
| --- | --- |

—

Artykuł 12 rozporządzenia Komisji (WE) nr 736/2008 z dnia 22 lipca 2008 r. w sprawie stosowania art. 87 i 88 Traktatu w odniesieniu do pomocy państwa dla małych i średnich przedsiębiorstw zajmujących się produkcją, przetwórstwem i wprowadzaniem do obrotu produktów rybołówstwa (zwanego dalej „rozporządzeniem Komisji”),

| — | Artykuł 11 rozporządzenia Komisji (WE) nr 498/2007 z dnia 26 marca 2007 r. ustanawiającego szczegółowe zasady wykonania rozporządzenia Rady (WE) nr 1198/2006 w sprawie Europejskiego Funduszu Rybackiego, |
| --- | --- |

—

Artykuł 11 rozporządzenia Komisji (WE) nr 498/2007 z dnia 26 marca 2007 r. ustanawiającego szczegółowe zasady wykonania rozporządzenia Rady (WE) nr 1198/2006 w sprawie Europejskiego Funduszu Rybackiego,

| — | Artykuł 28 i 30 rozporządzenia Rady (WE) nr 1198/2006 z dnia 27 lipca 2006 r. w sprawie Europejskiego Funduszu Rybackiego, Dz.U. L 223 z dnia 15 sierpnia 2006 r. (zwanego dalej „rozporządzeniem Rady (WE) nr 1198/2006”), |
| --- | --- |

—

Artykuł 28 i 30 rozporządzenia Rady (WE) nr 1198/2006 z dnia 27 lipca 2006 r. w sprawie Europejskiego Funduszu Rybackiego, Dz.U. L 223 z dnia 15 sierpnia 2006 r. (zwanego dalej „rozporządzeniem Rady (WE) nr 1198/2006”),

| — | § 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z. zo 17. júna 2009 r. o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (zwane dalej „rozporządzeniem rządu słowackiego”), |
| --- | --- |

—

§ 27 nariadenia vlády SR č. 264/2009 Z. z. zo 17. júna 2009 r. o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov (zwane dalej „rozporządzeniem rządu słowackiego”),

| — | Załącznik I do rozporządzenia Komisji (WE) nr 800/2008 z dnia 6 sierpnia 2008 r. uznającego niektóre rodzaje pomocy za zgodne ze wspólnym rynkiem w zastosowaniu art. 87 i 88 Traktatu (ogólne rozporządzenie w sprawie wyłączeń blokowych), Dz.U. L 214 z dnia 9 sierpnia 2008 r., |
| --- | --- |

—

Załącznik I do rozporządzenia Komisji (WE) nr 800/2008 z dnia 6 sierpnia 2008 r. uznającego niektóre rodzaje pomocy za zgodne ze wspólnym rynkiem w zastosowaniu art. 87 i 88 Traktatu (ogólne rozporządzenie w sprawie wyłączeń blokowych), Dz.U. L 214 z dnia 9 sierpnia 2008 r.,

| — | zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (zwana dalej „ustawą o pomocy państwa”). |
| --- | --- |

—

zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov (zwana dalej „ustawą o pomocy państwa”).

Planowane w ramach programu roczne wydatki lub łączna kwota pomocy ad hoc przyznanej podmiotowi: Przewidywane środki finansowe w ramach programu na rok 2010 wynoszą 200 000 EUR.

Planowany całkowity roczny budżet przyznawanej pomocy od 2010 roku wynosi 200 000 EUR.

Planowany całkowity budżet przyznawanej pomocy w okresie 2010-2013 wynosi 800 000 EUR.

Maksymalna intensywność pomocy:

| H.1. | Do wyliczenia wysokości dotacji stosuje się poniższe stawki:






  a) | 500 EUR/ha; |
| --- | --- | --- |

H.1.

Do wyliczenia wysokości dotacji stosuje się poniższe stawki:

a)

500 EUR/ha;

| b) | 2 100 EUR/ha; lub |
| --- | --- |

b)

2 100 EUR/ha; lub

| c) | 2 500 EUR/ha. |
| --- | --- |

c)

2 500 EUR/ha.

Wysokość pomocy oblicza się poprzez pomnożenie powierzchni ośrodka hodowlanego określonego w świadectwie przez stawkę wyszczególnioną w rozdziale H.1 niniejszego programu, przy czym powierzchnia ośrodka hodowlanego musi wynosić co najmniej 1 ha.

| H.2. | Pomoc może zostać przyznana hodowcy w odpowiednim roku kalendarzowym w ciągu pięciu kolejnych lat. |
| --- | --- |

H.2.

Pomoc może zostać przyznana hodowcy w odpowiednim roku kalendarzowym w ciągu pięciu kolejnych lat.

| H.3. | Rolnicza agencja płatnicza oblicza wysokość dotacji zgodnie z art. 31 ust. 10 rozporządzenia rządu słowackiego. |
| --- | --- |

H.3.

Rolnicza agencja płatnicza oblicza wysokość dotacji zgodnie z art. 31 ust. 10 rozporządzenia rządu słowackiego.

Data realizacji: Luty 2010 r.

Czas trwania programu pomocy lub przyznanej pomocy indywidualnej: Do dnia 31 grudnia 2013 r.

Cel pomocy: Celem pomocy jest udzielenie rekompensaty z tytułu zastosowania metod produkcyjnych w zakresie akwakultury, które pomagają chronić środowisko i naturę oraz poprawiać stan środowiska.

Należy określić, który z art. 8–24 ma zastosowanie: Artykuł 12 rozporządzenia Komisji.

Przedmiotowa działalność: Produkcja, przetwórstwo i wprowadzanie do obrotu produktów rybołówstwa.

Sekcja A – Rolnictwo, Leśnictwo i Rybołówstwo (zgodnie z NACE Rev. 2)

Sekcja

Wydział 03 – Rybołówstwo i akwakultura

Nazwa i adres organu przyznającego pomoc: Pomoc przyznana przez:

Ministerstvo pôdohospodárstva SR

Dobrovičova ul. 12

812 66 Bratislava

SLOVENSKO/SLOVAKIA

Tel. +421 259266111

Adres internetowy: http://www.land.gov.sk/sk/index.php?navID=161&id=2059

Uzasadnienie: Program operacyjny 2007–2013 dla sektora rybołówstwa w Republice Słowackiej (Operačný program „Rybné hospodárstvo SR 2007–2013”) obejmuje środki mające na celu poprawę warunków hodowli i środowiska poprzez usunięcie błota. Pomoc przyznana w ramach programu pomocy państwa jest dodatkową pomocą do pomocy na cel wspomniany powyżej, który polega na wdrożeniu działań na rzecz środowiska wodnego (odwadnianie stawów i usunięcie błota – częściowa rekompensata utraconych dochodów i zwiększonych kosztów).

Program operacyjny „Rybné hospodárstvo SR 2007–2013” nie obejmuje działań lub środków objętych wsparciem w ramach niniejszego programu pomocy państwa. Niedozwolone jest finansowanie z dwóch różnych źródeł. Wnioskujący o pomoc muszą w każdym przypadku być w stanie przedstawić honorowe oświadczenie, że nie otrzymują pomocy na te same działania z unijnych programów rozwoju lub z innych źródeł funduszy publicznych. W przypadku naruszenia tego wymagania, otrzymujący pomoc podlega odpowiedzialności karnej za defraudowanie dotacji na mocy art. 225 ustawy nr 300/2005 (Kodeks Karny), ze zmianami.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE

Komisja Europejska

| 14.9.2010 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 247/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 247/4

---

Zaproszenie do składania wniosków w ramach programu prac na 2011 r. siódmego programu ramowego w zakresie badań, rozwoju technologicznego i demonstracji

2010/C 247/03

Niniejszym zawiadamia się o rozpoczęciu procedury zaproszenia do składania wniosków w ramach programu prac „Współpraca” na 2011 r. siódmego programu ramowego w zakresie badań, rozwoju technologicznego i demonstracji (2007–2013).

Przyjmowane są wnioski dotyczące następującego zaproszenia. Termin składania wniosków i budżet wskazano w tekście zaproszenia opublikowanym na stosownej stronie internetowej Komisji Europejskiej.

Program szczegółowy „Współpraca”:

| 7. | Transport |
| --- | --- |

7.

Transport

FP7-SST-CIVITAS-2011-MOVE

Przedmiotowe zaproszenie do składania wniosków dotyczy programu prac przyjętego decyzją Komisji C(2010) 4900 z dnia 19 lipca 2010 r.

Zasady dotyczące zaproszeń do składania wniosków, program prac oraz wskazówki dla wnioskodawców zamieszczono na odpowiedniej stronie internetowej Komisji Europejskiej.

---

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 14.9.2010 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 247/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 247/5

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa COMP/M.5973 – CVC/Charden International)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2010/C 247/04

| 1. | W dniu 7 września 2010 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. („CVC”, Luksemburg), poprzez przedsiębiorstwa CVC Fund V oraz CVC Tandem Fund, przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Charden International B.V. („Charden”, Niderlandy) w drodze zakupu udziałów/akcji. |
| --- | --- |

1.

W dniu 7 września 2010 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. („CVC”, Luksemburg), poprzez przedsiębiorstwa CVC Fund V oraz CVC Tandem Fund, przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Charden International B.V. („Charden”, Niderlandy) w drodze zakupu udziałów/akcji.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | w przypadku przedsiębiorstwa CVC: działalność głównie w zakresie doradztwa i zarządzania funduszami inwestycyjnymi uczestniczącymi w innych przedsiębiorstwach oraz finansującymi je, głównie w Europie, Ameryce Północnej oraz Azji, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

w przypadku przedsiębiorstwa CVC: działalność głównie w zakresie doradztwa i zarządzania funduszami inwestycyjnymi uczestniczącymi w innych przedsiębiorstwach oraz finansującymi je, głównie w Europie, Ameryce Północnej oraz Azji,

| — | w przypadku przedsiębiorstwa Charden: ostateczna spółka dominująca przedsiębiorstwa Autobar Group, prowadząca działalność w zakresie dostaw, instalacji i eksploatacji automatów sprzedających, systemów do napojów oraz dostaw produktów sprzedawanych z automatów, głównie w Europie. |
| --- | --- |

—

w przypadku przedsiębiorstwa Charden: ostateczna spółka dominująca przedsiębiorstwa Autobar Group, prowadząca działalność w zakresie dostaw, instalacji i eksploatacji automatów sprzedających, systemów do napojów oraz dostaw produktów sprzedawanych z automatów, głównie w Europie.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.5973 – CVC/Charden International, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.5973 – CVC/Charden International, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 14.9.2010 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 247/6 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 247/6

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

2010/C 247/05

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 7 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 (1). Oświadczenia o sprzeciwie muszą wpłynąć do Komisji w terminie sześciu miesięcy od daty niniejszej publikacji.

STRESZCZENIE

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

„GÖNCI KAJSZIBARACK”

NR WE: HU-PGI-0005-0388-21.10.2004

ChNP ( ) ChOG ( X )

Niniejsze streszczenie zawiera główne elementy specyfikacji produktu i jest przeznaczone do celów informacyjnych. W celu uzyskania wyczerpujących informacji, dotyczących w szczególności producentów wyrobów objętych daną chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) lub chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG), prosimy o zapoznanie się z pełną wersją specyfikacji produktu udostępnianą na szczeblu krajowym lub przez służby Komisji Europejskiej.

1.   Właściwy organ państwa członkowskiego:

| Nazwa: | Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium – Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (Departament Analizy Łańcucha Żywnościowego w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich) |
| --- | --- |
| Adres: | Budapest |
| Kossuth Lajos tér 11. |
| 1055 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Nazwa:

Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium – Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (Departament Analizy Łańcucha Żywnościowego w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich)

Adres:

Budapest

Kossuth Lajos tér 11.

1055

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 13014419

Faks

+36 13014808

E-mail:

Eniko.Zobor@fvm.gov.hu

2.   Grupa składająca wniosek:

| Nazwa: | Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (spółdzielnia producentów owoców w Abaúj – Gönc) |
| --- | --- |
| Adres: | Gönc |
| Károlyi Gáspár út 31/A |
| 3895 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Nazwa:

Abaúj – Gönc Gyümölcstermelők Beszerző és Értékesítő Szövetkezet (spółdzielnia producentów owoców w Abaúj – Gönc)

Adres:

Gönc

Károlyi Gáspár út 31/A

3895

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 46388610

Faks

+36 46388702

E-mail:

mzg.hollar@primposta.hu

Skład:

producenci/przetwórcy ( X ) inni ( )

3.   Rodzaj produktu:

| Klasa 1.6. | Owoce, warzywa i zboża |
| --- | --- |

Klasa 1.6.

Owoce, warzywa i zboża

4.   Specyfikacja produktu:

(podsumowanie wymogów określonych w art. 4 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

4.1.   Nazwa produktu:

„Gönci kajszibarack”

4.2.   Opis produktu:

Chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) „Gönci kajszibarack” może być wykorzystywane tylko dla następujących odmian gatunku Prunus armeniaca L: Gönci magyar kajszi, Magyar kajszi C 235, Mandulakajszi, Bergeron, Ceglédi Piroska, Ceglédi bíborkajszi, Ceglédi arany, Ceglédi óriás, Pannónia.

Unikalność moreli Gönc oraz jej ogólnokrajowa i międzynarodowa renoma są skutkiem połączenia korzystnych warunków klimatycznych, tradycji upraw ogrodniczych/owocowych oraz ścisłego przestrzegania technologii produkcji, zbiorów, składowania i transportu.

ChOG „Gönci kajszibarack” można stosować jedynie w przypadku odmian moreli odpowiadających poniższym charakterystykom oraz – w przypadku poszczególnych odmian – o cechach zewnętrznych i wewnętrznych zgodnych z wymienionymi poniżej.

GÖNCI MAGYAR KAJSZI

| kształt | : | kulisty |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | średnia, minimalna średnica 40 mm |
| kolor skórki owocu | : | jaskrawopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej jaskrawoczerwony |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | złotożółty, nieco włóknisty, soczysty i miękki, gdy owoc jest dojrzały |
| smak, kwaśność | : | słodko-kwaśny, aromatyczny |

kształt

:

kulisty

wielkość

:

średnia, minimalna średnica 40 mm

kolor skórki owocu

:

jaskrawopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej jaskrawoczerwony

kolor i jakość miąższu owocu

:

złotożółty, nieco włóknisty, soczysty i miękki, gdy owoc jest dojrzały

smak, kwaśność

:

słodko-kwaśny, aromatyczny

MAGYAR KAJSZI C.235

| kształt | : | kulisty |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | średnia, minimalna średnica 40 mm |
| kolor skórki owocu | : | jaskrawopomarańczowy |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | żółty, włóknisty, średnio twardy |
| smak, kwaśność | : | słodko-kwaśny, aromatyczny |

kształt

:

kulisty

wielkość

:

średnia, minimalna średnica 40 mm

kolor skórki owocu

:

jaskrawopomarańczowy

kolor i jakość miąższu owocu

:

żółty, włóknisty, średnio twardy

smak, kwaśność

:

słodko-kwaśny, aromatyczny

MANDULAKAJSZI

| kształt | : | owalny, w kształcie migdała, wyraźnie spłaszczony po bokach |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | duża, minimalna średnica 50 mm |
| kolor skórki owocu | : | jasnopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej karminowy |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | jasnopomarańczowy, średnio twardy, gęsty, soczysty |
| smak, kwaśność | : | słodko-kwaśny, korzenny zapach |

kształt

:

owalny, w kształcie migdała, wyraźnie spłaszczony po bokach

wielkość

:

duża, minimalna średnica 50 mm

kolor skórki owocu

:

jasnopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej karminowy

kolor i jakość miąższu owocu

:

jasnopomarańczowy, średnio twardy, gęsty, soczysty

smak, kwaśność

:

słodko-kwaśny, korzenny zapach

BERGERON

| kształt | : | nieco wydłużony, owalny |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | średnia, minimalna średnica 40 mm |
| kolor skórki owocu | : | pomarańczowy, po stronie nasłonecznionej karminowy |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | pomarańczowy, lśniący, włóknisty, twardy |
| smak, kwaśność | : | ponadprzeciętna zawartość kwasu (1,4 %) |

kształt

:

nieco wydłużony, owalny

wielkość

:

średnia, minimalna średnica 40 mm

kolor skórki owocu

:

pomarańczowy, po stronie nasłonecznionej karminowy

kolor i jakość miąższu owocu

:

pomarańczowy, lśniący, włóknisty, twardy

smak, kwaśność

:

ponadprzeciętna zawartość kwasu (1,4 %)

PANNÓNIA

| kształt | : | kulisty lub nieco owalny |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | średnia, minimalna średnica 40 mm |
| kolor skórki owocu | : | jasnopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej różowawy |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | jasnopomarańczowy, włóknisty, twardy |
| smak, kwaśność | : | kwaśny, aromatyczny |

kształt

:

kulisty lub nieco owalny

wielkość

:

średnia, minimalna średnica 40 mm

kolor skórki owocu

:

jasnopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej różowawy

kolor i jakość miąższu owocu

:

jasnopomarańczowy, włóknisty, twardy

smak, kwaśność

:

kwaśny, aromatyczny

CEGLÉDI PIROSKA

| kształt | : | kulisty |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | średnia, minimalna średnica 40 mm |
| kolor skórki owocu | : | pomarańczowy, po stronie nasłonecznionej jaskrawoczerwony |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | pomarańczowy, twardy |
| smak, kwaśność | : | słodko-kwaśny |

kształt

:

kulisty

wielkość

:

średnia, minimalna średnica 40 mm

kolor skórki owocu

:

pomarańczowy, po stronie nasłonecznionej jaskrawoczerwony

kolor i jakość miąższu owocu

:

pomarańczowy, twardy

smak, kwaśność

:

słodko-kwaśny

CEGLÉDI BÍBORKAJSZI

| kształt | : | szeroki, owalny, nieco spłaszczony po bokach |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | średnia, minimalna średnica 40 mm |
| kolor skórki owocu | : | ciemnopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej ciemnokarmazynowy |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | ciemnopomarańczowy, soczysty |
| smak, kwaśność | : | słodki, aromatyczny |

kształt

:

szeroki, owalny, nieco spłaszczony po bokach

wielkość

:

średnia, minimalna średnica 40 mm

kolor skórki owocu

:

ciemnopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej ciemnokarmazynowy

kolor i jakość miąższu owocu

:

ciemnopomarańczowy, soczysty

smak, kwaśność

:

słodki, aromatyczny

CEGLÉDI ARANY

| kształt | : | kulisty |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | duża, minimalna średnica 50 mm |
| kolor skórki owocu | : | złotożółty, po stronie nasłonecznionej karminowy |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | pomarańczowy, twardy, soczysty |
| smak, kwaśność | : | słodko-kwaśny |

kształt

:

kulisty

wielkość

:

duża, minimalna średnica 50 mm

kolor skórki owocu

:

złotożółty, po stronie nasłonecznionej karminowy

kolor i jakość miąższu owocu

:

pomarańczowy, twardy, soczysty

smak, kwaśność

:

słodko-kwaśny

CEGLÉDI ÓRIÁS

| kształt | : | nieco wydłużony, owalny, nieco spłaszczony po bokach |
| --- | --- | --- |
| wielkość | : | duża, minimalna średnica 50 mm |
| kolor skórki owocu | : | jasnopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej jaskrawoczerwony |
| kolor i jakość miąższu owocu | : | pomarańczowy, umiarkowanie soczysty, miękki |
| smak, kwaśność | : | słodko-kwaśny, aromatyczny |

kształt

:

nieco wydłużony, owalny, nieco spłaszczony po bokach

wielkość

:

duża, minimalna średnica 50 mm

kolor skórki owocu

:

jasnopomarańczowy, po stronie nasłonecznionej jaskrawoczerwony

kolor i jakość miąższu owocu

:

pomarańczowy, umiarkowanie soczysty, miękki

smak, kwaśność

:

słodko-kwaśny, aromatyczny

4.3.   Obszar geograficzny:

Oznaczenie pochodzenia geograficznego może być stosowane jedynie w odniesieniu do moreli wyprodukowanych (uprawianych) na obszarze administracyjnym miejscowości należących do czterech określonych podregionów komitatu Borsod-Abaúj-Zemplén:

| | Podregion Abaúj-Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta; |
| --- | --- |

Podregion Abaúj-Hegyköz: Abaújszántó, Abaújvár, Arka, Boldogkőváralja, Gönc, Göncruszka, Hejce, Hernádcéce, Hidasnémeti, Korlát, Tornyosnémeti, Vizsoly, Zsujta;

| | Podregion Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs; |
| --- | --- |

Podregion Encs: Abaújkér, Alsógagy, Baktakék, Beret, Detek, Encs, Fancsal, Forró, Fulókércs, Garadna, Ináncs;

| | Podregion Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya; |
| --- | --- |

Podregion Szerencs: Bekecs, Golop, Legyesbénye, Megyaszó, Monok, Rátka, Szerencs, Tállya;

| | Podregion Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó. |
| --- | --- |

Podregion Szikszó: Alsóvadász, Felsővadász, Hernádkércs, Homrogd, Léh, Nagykinizs, Selyeb, Szentistvánbaksa, Szikszó.

4.4.   Dowód pochodzenia:

System kontroli jakości procesu uprawy owoców i postępowania z nimi po zbiorach zapewnia identyfikowalność produktów, a także umożliwia ostateczną weryfikację i zapewnienie bezpieczeństwa produktu poprzez umieszczanie przez producentów zebranych ręcznie owoców w plastikowych lub drewnianych skrzyniach opatrzonych etykietą zawierającą oznaczenie miejsca pochodzenia (jego nazwę) oraz numerem identyfikacyjnym znajdującym się na spodzie skrzyni.

Producenci są zobowiązani do prowadzenia dziennika ochrony pochodzenia (Protection of Origin Log) dokumentującego produkcję zgodnie z odpowiednimi przepisami. Dziennik zawiera następujące informacje:

| — | nazwę i dane identyfikacyjne producenta, |
| --- | --- |

—

nazwę i dane identyfikacyjne producenta,

| — | miejsce produkcji, numer z rejestru gruntów, kod identyfikacyjny odmiany/uprawy, liczbę drzew owocujących i nieowocujących, |
| --- | --- |

—

miejsce produkcji, numer z rejestru gruntów, kod identyfikacyjny odmiany/uprawy, liczbę drzew owocujących i nieowocujących,

| — | nazwę i pochodzenie odmiany (potwierdzone świadectwem pochodzenia sadzonek), |
| --- | --- |

—

nazwę i pochodzenie odmiany (potwierdzone świadectwem pochodzenia sadzonek),

| — | numer identyfikacyjny dziennika oprysków, |
| --- | --- |

—

numer identyfikacyjny dziennika oprysków,

| — | numer identyfikacyjny dziennika zbiorów, datę zbioru, łączną ilość owoców w ciągu roku w podziale na odmiany/uprawy. |
| --- | --- |

—

numer identyfikacyjny dziennika zbiorów, datę zbioru, łączną ilość owoców w ciągu roku w podziale na odmiany/uprawy.

Dziennik oprysków jest ewidencją prowadzoną zgodnie z odpowiednimi przepisami, która zawiera następujące informacje:

| — | substancje chemiczne użyte w procesie uprawy, |
| --- | --- |

—

substancje chemiczne użyte w procesie uprawy,

| — | wyszczególnienie ilości zastosowanych substancji chemicznych (w rozbiciu na poszczególne daty oprysków), |
| --- | --- |

—

wyszczególnienie ilości zastosowanych substancji chemicznych (w rozbiciu na poszczególne daty oprysków),

| — | nazwy i daty zastosowania zabiegów fitosanitarnych itp. |
| --- | --- |

—

nazwy i daty zastosowania zabiegów fitosanitarnych itp.

Dziennik zbiorów jest ewidencją prowadzoną podczas zbiorów zawierającą informacje o liczbie owocujących drzew według odmiany/uprawy, dniu zbioru oraz dziennych ilościach zebranych owoców.

4.5.   Metoda produkcji:

Warunki uprawy

Sady drzew owocowych założone w danym regionie muszą znajdować się na nasłonecznionych, wyżej położonych terenach (150–300 m), na glebach dobrej jakości o odpowiedniej zawartości wapna i substancji odżywczych, zgodnie z analizą gleby.

Zbiór

Zbiory moreli rozpoczynają się w połowie czerwca i trwają do końca sierpnia. W odniesieniu do przewoźności i zdolności do przechowywania (długości okresu przechowywania), ważna jest fazowość zbiorów, którą zapewnia m.in. odpowiednie położenie sadów. Biorąc pod uwagę różnice w czasie dojrzewania poszczególnych odmian i upraw, zbiory z każdego sadu mogą odbywać się średnio w trzech etapach, co zapewnia możliwość zbioru na odpowiednim etapie dojrzewania owoców (przed zbiorem, plon główny, po zbiorze). Owoce zbierane są ręcznie, co jest możliwe dzięki odpowiedniemu przycinaniu sadzonek i koron drzew.

Składowanie

Gdy pomieszczenie magazynowe zostanie wypełnione dostarczonymi skrzyniami, owoce są w ciągu kilku godzin schładzane do temperatury magazynowania wynoszącej ok. 4 °C. Po szybkim schłodzeniu następuje przeładunek, tj. sortowanie owoców wedle wielkości i koloru, zwykle wykonywane ręcznie, rzadziej mechaniczne. Po przeprowadzeniu selekcji i ostatecznym zapakowaniu, skrzynie owoców umieszczane są w chłodni o temperaturze 4–6 °C na okres maksymalnie 30 dni, zależnie od częstotliwości dostaw.

Klasyfikowanie i pakowanie

Sortowanie wedle rozmiaru przeprowadzane jest przy pomocy ręcznej sortownicy. Rozmiar owocu definiowany jest jako najdłuższa średnica przekroju podłużnego, zgodnie z wytycznymi zawartymi w rozporządzeniu nr 851/2000/WE oraz jego zmienionych wersjach. Opakowanie i prezentacja są zgodne z tymi samymi przepisami.

Morela Gönc jest podatna na uszkodzenia mechaniczne, stąd transportowanie nieopakowanych owoców znacząco pogorszy ich właściwości organoleptyczne i fizyko-chemiczne – do tego stopnia, że późniejsze pakowanie może okazać się niemożliwe. W związku z tym, aby zagwarantować jakość produktu oraz – ponieważ jest to nieprzetworzony produkt rolny – miejsce pochodzenia, identyfikowalność i kontrolę, pakowanie odbywa się na wyznaczonym obszarze geograficznym.

4.6.   Związek z obszarem geograficznym:

Morela Gönc jest charakterystycznym produktem najbardziej wysuniętych na północ węgierskich terenów upraw owocowych. Jest uprawiana na zboczach wzgórz, tarasach rolnych i równinach regionu Hegyalja wzdłuż rzeki Hernád, pagórkowatego regionu Szerencs oraz regionu Cserehá, na wysokości 150–300 m n.p.m.

Węgierska grupa odmian (rodzaj odmiany), które powstały ok. 300–350 lat temu, były i są uprawiane niemal wyłącznie w tym regionie.

Cechy szczególne produktu oraz jego uprawy w regionie Gönc można podsumować w następujący sposób:

| — | Ta sama odmiana moreli, uprawiana tutaj, dojrzewa o 6–10 dni później niż w regionie Kecskemét, co umożliwia przedłużenie okresu konsumpcji i przetwórstwa owoców. |
| --- | --- |

—

Ta sama odmiana moreli, uprawiana tutaj, dojrzewa o 6–10 dni później niż w regionie Kecskemét, co umożliwia przedłużenie okresu konsumpcji i przetwórstwa owoców.

| — | Chłodniejszy mezoklimat – powodujący późniejsze dojrzewanie owoców – ma korzystny wpływ na jakość moreli. kwasy i substancje smakowe rozkładają się wolnej w trakcie okresu dojrzewania, nie „wypalają się”. „Jakość moreli produkowanych w okolicach Gönc jest wyśmienita. Dojrzewają tutaj później ... i okres dojrzewania jest dodatkowo wydłużany ze względu na różną ekspozycję stoków”. (Brózik, Jenser i in., 1970). |
| --- | --- |

—

Chłodniejszy mezoklimat – powodujący późniejsze dojrzewanie owoców – ma korzystny wpływ na jakość moreli. kwasy i substancje smakowe rozkładają się wolnej w trakcie okresu dojrzewania, nie „wypalają się”. „Jakość moreli produkowanych w okolicach Gönc jest wyśmienita. Dojrzewają tutaj później ... i okres dojrzewania jest dodatkowo wydłużany ze względu na różną ekspozycję stoków”. (Brózik, Jenser i in., 1970).

| — | Niskie temperatury rozkładają się w tym regionie równomiernie w trakcie wszystkich zimowych mięsięcy a wiosna nadchodzi tu później niż w pozostałych regionach nadających się pod uprawę moreli. Dlatego też ryzyko wystąpienia zagrożeń dla upraw moreli – uszkodzenie pąków otwartych po krótkotrwałym ociepleniu pod koniec zimy i wiosenne przymrozki niszczące pąki, kwiaty i owoce w początkowej fazie rozwoju – jest tu najmniejsze. |
| --- | --- |

—

Niskie temperatury rozkładają się w tym regionie równomiernie w trakcie wszystkich zimowych mięsięcy a wiosna nadchodzi tu później niż w pozostałych regionach nadających się pod uprawę moreli. Dlatego też ryzyko wystąpienia zagrożeń dla upraw moreli – uszkodzenie pąków otwartych po krótkotrwałym ociepleniu pod koniec zimy i wiosenne przymrozki niszczące pąki, kwiaty i owoce w początkowej fazie rozwoju – jest tu najmniejsze.

Nazwa „kajszi Baraczk” („morela”) wystąpiła po raz pierwszy w 1667 roku w książce Jánosa Lippay (Posoni kert (Ogród Posoni), tom 3, „Gyümölcsös kert”(Sad), Wiedeń 1667), ale dopiero plaga filoksery winiec, która zdewastowała winnice w latach 80. XIX wieku stała się impulsem do produkcji owoców na pagórkowatych terenach regionu. W wielu miejscach, w tym w Gönc, zniszczone winnice zastąpiły drzewa owocowe.

W drugiej połowie XIX wieku powstało wiele organizacji społecznych, których celem było wspieranie produkcji owoców. Ich współpraca odegrała znaczącą rolę w przyznaniu owocom komitatu Zemplén złotego medalu na Wystawie Światowej w Paryżu w 1867 roku. Według wielu krajowych opisów i statystyk, do lat 50. XIX wieku region Gönc był znany głównie ze swoich wiśni. W 1871 roku János Korponay po raz pierwszy wspomniał o tym, że Gönc i jego okolice są znane z moreli, produkowanych tam „w sporej ilości”. Prawdziwy wzrost produkcji moreli miał jednak miejsce dopiero w latach 80. i 90. XIX wieku.

4.7.   Organ kontrolny:

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (Urząd Rolniczy), jako wyznaczony organ kontrolny ds. owoców i warzyw.

| Nazwa: | Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság (Urząd Rolniczy Komitatu Borsod-Abaúj-Zemplén, Dyrekcja ds. ochrony roślin i gleby) |
| --- | --- |
| Adres: | Miskolc |
| Blaskovits út 24. |
| 3526 |
| MAGYARORSZÁG/HUNGARY |

Nazwa:

Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság (Urząd Rolniczy Komitatu Borsod-Abaúj-Zemplén, Dyrekcja ds. ochrony roślin i gleby)

Adres:

Miskolc

Blaskovits út 24.

3526

MAGYARORSZÁG/HUNGARY

Tel.

+36 46503402

Faks

+36 46503404

E-mail:

Balogh.Zoltan@borsod.ontsz.hu, fvmh-borsod@fki.gov.hu

4.8.   Etykietowanie:

Oprócz szczegółów określonych w stosownym prawodawstwie, etykiety muszą zawierać następujące informacje:

| — | nazwę produktu „Gönci kajszibarack” (morela Gönc), |
| --- | --- |

—

nazwę produktu „Gönci kajszibarack” (morela Gönc),

| — | określenie „chronione oznaczenie geograficzne” (ChOG) oraz odpowiednie logo wspólnotowe (po przeprowadzeniu wspólnotowej procedury rejestracji). |
| --- | --- |

—

określenie „chronione oznaczenie geograficzne” (ChOG) oraz odpowiednie logo wspólnotowe (po przeprowadzeniu wspólnotowej procedury rejestracji).

Informacje te muszą znajdować się na każdej jednostce opakowania produktu, opcjonalnie, możliwe jest także wskazanie gminy, w której wyprodukowano produkt.

Na przykład:

„Gönci kajszibarack” (morela Gönc)

Chronione oznaczenie geograficzne (ChOG)

Odmiana: Gönci magyar kajszi

Wyprodukowano w: Abaújvár

---

(1)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12.

---

| 14.9.2010 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 247/12 |
| --- | --- | --- | --- |

14.9.2010

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 247/12

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

2010/C 247/06

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 7 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 (1). Oświadczenia o sprzeciwie muszą wpłynąć do Komisji w terminie sześciu miesięcy od daty niniejszej publikacji.

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

„SAUCISSON DE L’ARDÈCHE”

NR WE: FR-PGI-0005-0596-10.04.2007

ChOG ( X ) ChNP ( )

1.   Nazwa:

„saucisson de l’Ardèche”

2.   Państwo członkowskie lub kraj trzeci:

Francja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego:

3.1.   Rodzaj produktu:

| Klasa 1.2. | Produkty wytworzone na bazie mięsa (podgotowanego, solonego, wędzonego itd.) |
| --- | --- |

Klasa 1.2.

Produkty wytworzone na bazie mięsa (podgotowanego, solonego, wędzonego itd.)

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1:

Opis ogólny

„Saucisson de l’Ardèche” jest produktem wytworzonym na bazie świeżego mięsa i słoniny wieprzowej, rozdrobnionych i umieszczanych w naturalnych osłonkach z jelita wieprzowego. Kiełbasa jest parzona, a następnie suszona, zgodnie ze specjalną dawną recepturą, która łączy dojrzałe mięso i mięso tuczników.

Kiełbasa „saucisson de l’Ardèche” występuje pod postacią różnych produktów (suchej kiełbasy, kiełbasy typu chaudin, rosette, jésus) otrzymywanych według tej samej receptury, w której stosuje się wszystkie osłonki otrzymywane z jelita wieprzowego (jelito cienkie, jelito ślepe, okrężnicę, krzyżówkę, zatokę, rozetę), które często nadają swoją nazwę rodzajowi produktu.

Produkty te (ich kształt i wymiary) różnią się w zależności od rodzaju i rozmiaru zastosowanej osłonki naturalnej, od rozmiaru drobin mięsa i od minimalnego okresu suszenia. Długość okresu suszenia zależy od masy produktu oraz od średnicy i faktury osłonki, które będą się różnić w produktach o równoważnej masie.

Odmiany „saucisson de l’Ardèche”

„Saucisson de l’Ardèche” obejmuje odmiany produktów o różnych kształtach, masie i średnicy w zależności od zastosowanej naturalnej osłonki, której nazwę noszą.

Saucisse sèche (sucha kiełbasa)

Masa suchej kiełbasy wynosi co najmniej 200 gramów. Jej rozmiar wynika z małego przekroju produktu. Końcowa zawartość soli może się różnić. Zastosowaną osłonką jest wieprzowe jelito cienkie o średnicy co najmniej 30 mm, jego długość waha się w zależności od tego, czy sucha kiełbasa jest prosta czy zakrzywiona, czy jest kilkakrotnie zakręcona (wisząca lub w kształcie trąbki). Jest to naturalna osłonka ze związanymi końcami.

Petit chaudin (mała okrężnica)

Masa tej suchej kiełbasy waha się od 200 do ok. 600 gramów. Jej masa jest w niewielkim stopniu tłusta. Umieszcza się ją w skręconej i odtłuszczonej osłonce wieprzowej (okrężnicy lub krzyżówce), zamkniętej na obu końcach sznurkiem. Naturalną osłonkę można formować ręcznie. Smak osłonki wpływa na smak produktu końcowego.

Chaudin (okrężnica)

Masa tej suchej kiełbasy waha się od 600 gramów do ok. 2 kilogramów. Kiełbasa jest długa, może być prosta, mniejsza lub większa, w zależności od średnicy osłonki. Zawartość soli jest trochę wyższa. Tę naturalną osłonkę związuje się sznurkiem i można ją formować ręcznie lub umieścić w siatce.

Gros chaudin (duża okrężnica)

Jej masa przekracza 2 kilogramy. Zawartość, wcześniej uformowaną lub nie, umieszcza się w osłonce, czyli dużej okrężnicy, naturalnie odtłuszczonej, obranej i ewentualnie pozbawionej żyłek. Można stosować również taśmy okrężnicy. Kiełbasę suszy się w postaci powieszonej lub na płasko, co zmienia jej wygląd. Ma ona lekko kwaśny smak, który wynika z długiego dojrzewania.

Rosette (rozeta)

Jest to gruba, sucha kiełbasa o suchej masie ponad 1 kilograma i długości co najmniej 40 centymetrów. Jej przekrój rośnie i jest największy na jednym końcu.

Kiełbasa nosi nazwę swojej osłonki o kształcie ściętego stożka, którego szerszy koniec stanowi rozeta (odbyt). Jej grubość spowalnia suszenie i nadaje kiełbasie charakterystyczny smak wynikający z innego przebiegu dojrzewania. Masę umieszcza się na naturalnej osłonce z rozety.

Jésus

Zgodnie z tradycją tę grubą, suchą kiełbasę „owiniętą” i „strzeżoną” jak dziecko, które pojawiało się na rodzinnym stole dokładnie w czasie narodzin dzieciątka Jezus, Boga chrześcijan, nazwano „Jezusem” (fr. Jésus). Jest to pękata kiełbasa, o owalnym kształcie jak jej osłonka (jelito ślepe), o różnej średnicy i wadze przekraczającej 400 gramów. Wywodzi się ona z wiejskiej tradycji domowej produkcji wędlin. Masę wciska się do jelita ślepego. Kiełbasa ma lekko kwaśny smak, który wynika z jej długiego dojrzewania, spowolnionego przez grubość osłonki.

Każdy podmiot może dodać nazwę odpowiednią do odmiany kiełbasy.

Suszenie i sezonowanie

Sezonowanie produktów polega na umieszczeniu ich w dokładnie kontrolowanych oraz stałych warunkach temperatury i wilgotności oraz zapewnieniu im wentylacji, co umożliwia przeprowadzenie ich dojrzewania i suszenia.

Ustawienia parametrów zależą od obiektów danego przedsiębiorstwa, umiejętności ludzi i pożądanego rezultatu. Suszenie jest szybsze w pierwszym tygodniu, wilgotność względna jest na poziomie 75 %, następnie rośnie do ok. 80–85 %.

Naturalny nalot, powstały w sposób naturalny lub przez moczenie, rozwija się podczas tego etapu i przyczynia do spowolnienia lub uregulowania suszenia kiełbasy przez utrzymanie niewielkiej wilgotności na powierzchni osłonki. Ogranicza ona w ten sposób ryzyko powstania skórki i ułatwia proces suszenia.

Minimalny okres suszenia zależy od masy produktu, a przede wszystkim od średnicy i faktury osłonki, które wpływają na długość okresu suszenia produktów o równoważnej masie.

Produkt stabilizowany w ten sposób można szczotkować (w celu usunięcia nalotu z powierzchni), pudrować i pakować.

Tabela podsumowująca

Poniższa tabela przedstawia cechy każdego produktu:

| Nazwa produktu: | Osłonka | Rozdrabnianie: minimalna wielkość drobiny
  (mm) | Masa suszonej kiełbasy
  (g) | Średnica osłonki
  (mm) | Długość osłonki
  (cm) | Minimalna długość okresu parzenia
  (godziny) | Minimalna długość okresu suszenia
  (dni) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| „Saucisse sèche” | Jelito cienkie | 6 | 200–500 | 30–45 | — | 36 | 17 |
| > 500 | > 45 | — | 36 | 21 |
| „Petit chaudin” | Okrężnica | 6 | 200–350 | 45–55 | 25–35 | 36 | 18 |
| 350–600 | 55–70 | 30–40 | 36 | 21 |
| „Chaudin” | 6 | 600–2 000 | 70–90 | > 40 | 36 | 30 |
| „Gros chaudin” | 8 | > 2 000 | > 75 | > 40 | 60 | 40 |
| „Jésus” | Jelito ślepe | 8 | 400–1 500 | — | 20–35 | 36 | 32 |
| > 1 500 | — | > 35 | 60 | 63 |
| „Rosette” | Rozeta | 8 | > 1 000 | — | > 40 | 60 | 56 |

Nazwa produktu:

Osłonka

Rozdrabnianie: minimalna wielkość drobiny

(mm)

Masa suszonej kiełbasy

(g)

Średnica osłonki

(mm)

Długość osłonki

(cm)

Minimalna długość okresu parzenia

(godziny)

Minimalna długość okresu suszenia

(dni)

„Saucisse sèche”

Jelito cienkie

6

200–500

30–45

—

36

17

> 500

> 45

—

36

21

„Petit chaudin”

Okrężnica

6

200–350

45–55

25–35

36

18

350–600

55–70

30–40

36

21

„Chaudin”

6

600–2 000

70–90

> 40

36

30

„Gros chaudin”

8

> 2 000

> 75

> 40

60

40

„Jésus”

Jelito ślepe

8

400–1 500

—

20–35

36

32

> 1 500

—

> 35

60

63

„Rosette”

Rozeta

8

> 1 000

—

> 40

60

56

Prezentacja produktu

Produkt, pod jego różnymi odmianami, można wprowadzać do obrotu w całości (bez opakowania lub w opakowaniu, w siatce lub w worku) z naturalnym nalotem lub upudrowany, pokrojony w przypadku kawałków o masie większej niż 1,2 kg.

Cechy organoleptyczne

Przekrój kiełbasy jest lekko ciemnej, czerwonawej barwy i mogą być w nim widoczne niektóre przyprawy i biały tłuszcz. Podział na elementy tłuste i chude jest tym bardziej widoczny, im większe są drobiny.

Smaki mieszaniny, lekko słone i korzenne, są związane z wyraźnie wyczuwalnym smakiem mięsa z nutą kwasowości, jeżeli osłonka jest gruba, ponieważ spowalnia ona dojrzewanie.

Na smaki te ma wpływ wstępne solenie mięsa, które gwarantuje idealne połączenie mięsa chudego i tłuszczu i sprzyja dokładnemu krojeniu produktu oraz zapewnia przyjemną, rozpływającą się w ustach konsystencję.

Cechy fizykochemiczne

Cechy kiełbasy gotowej do wprowadzenia do obrotu muszą odpowiadać wartościom dotyczącym suchych kiełbas wysokiej jakości określonym w przepisach.

Równocześnie Aw produktu nie może przekraczać 0,91.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych):

Surowiec (chude mięso i tłuszcz) wchodzące w skład receptury „saucisson de l’Ardèche” pochodzi wyłącznie od wieprzy (tuczników lub tuczników ciężkich) i z mięsa macior.

Mięso dojrzałe pochodzi od tuczników ciężkich lub od macior i może być dodawane w ilości odpowiadającej maksymalnie 60 % produktu. Możliwe jest dodanie mięsa pochodzącego od tuczników również w ilości odpowiadającej maksymalnie 60 % produktu.

Wszystkie mięsa są świeże i pochodzą z UE (od zwierząt urodzonych, utrzymywanych i poddanych ubojowi w Unii Europejskiej).

a)   Mięso wieprzy

Mięso spełnia co najmniej następujące kryteria:

| — | w przypadku tuczników: |
| --- | --- |

—

w przypadku tuczników:

| — | masa poubojowa tuszy ciepłej w przedziale 72–89 kg, |
| --- | --- |

—

masa poubojowa tuszy ciepłej w przedziale 72–89 kg,

| — | wiek przy uboju co najmniej 172 dni, |
| --- | --- |

—

wiek przy uboju co najmniej 172 dni,

| — | zawartość procentowa tkanki mięśniowej w kawałkach w przedziale 53–63 %. |
| --- | --- |

—

zawartość procentowa tkanki mięśniowej w kawałkach w przedziale 53–63 %.

| — | w przypadku tuczników ciężkich: |
| --- | --- |

—

w przypadku tuczników ciężkich:

| — | masa poubojowa tuszy ciepłej co najmniej 90 kg, |
| --- | --- |

—

masa poubojowa tuszy ciepłej co najmniej 90 kg,

| — | wiek przy uboju co najmniej 182 dni, |
| --- | --- |

—

wiek przy uboju co najmniej 182 dni,

| — | zawartość procentowa tkanki mięśniowej w kawałkach w przedziale 53–63 %. |
| --- | --- |

—

zawartość procentowa tkanki mięśniowej w kawałkach w przedziale 53–63 %.

Cała trzoda chlewna (tuczniki i tuczniki ciężkie) musi również spełniać pewne wymogi specyfikacji:

| — | dotyczące genetyki: |
| --- | --- |

—

dotyczące genetyki:

| — | trzoda chlewna pochodzi z materiału produkcyjnego z zatwierdzonych organizacji zajmujących się selekcją trzody chlewnej lub ze stacji sztucznego unasienniania, |
| --- | --- |

—

trzoda chlewna pochodzi z materiału produkcyjnego z zatwierdzonych organizacji zajmujących się selekcją trzody chlewnej lub ze stacji sztucznego unasienniania,

| — | w pozostałych przypadkach tuczniki wrażliwe na halotan stanowią mniej niż 3 % i są wolne od allela RN- (częstotliwość zerowa). |
| --- | --- |

—

w pozostałych przypadkach tuczniki wrażliwe na halotan stanowią mniej niż 3 % i są wolne od allela RN- (częstotliwość zerowa).

Odrzuca się kawałki wykazujące wady wyglądu (ropnie, miękką i oleistą słoninę, cieknące mięso, substancje zewnątrzpochodne, złamania, nieusuniętą szczecinę, rozerwaną lub przypaloną skórę, wybroczyny krwi, krwiaki lub sińce itp.). Opisane wady wyglądu mogą występować maksymalnie w 5 % kawałków, przy czym uwzględnia się występowanie przynajmniej jednej wady.

b)   Mięso macior

Mięso musi być zwarte, dojrzałe i rumiane. Cechy te wynikają z obowiązku stosowania szlachetnych kawałków: szynki, łopatki, schabu, warstwy tłuszczu pokrywającej polędwicę i boczku.

Odrzuca się mięso cieknące lub o wyraźnie czerwonej barwie oraz tłuszcz, który nie jest biały ani zwarty.

Odrzuca się kawałki wykazujące wady wyglądu (ropnie, miękką i oleistą słoninę, cieknące mięso, substancje zewnątrzpochodne, złamania, nieusuniętą szczecinę, rozerwaną lub przypaloną skórę, wybroczyny krwi, krwiaki lub sińce itp.). Opisane wady wyglądu mogą występować maksymalnie w 5 % kawałków, przy czym uwzględnia się występowanie przynajmniej jednej wady.

Należy również przestrzegać okresu przynajmniej dwóch tygodni między zakończeniem odsadzania a załadunkiem.

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego):

Cała trzoda chlewna (tuczniki i tuczniki ciężkie) musi również spełniać następujące warunki żywienia:

| — | pasza trzody chlewnej składa się w co najmniej 60 % ze zbóż i odpadów młynarskich, |
| --- | --- |

—

pasza trzody chlewnej składa się w co najmniej 60 % ze zbóż i odpadów młynarskich,

| — | zabrania się stosowania dodatków zootechnicznych ze stymulatorem wzrostu w trakcie całego życia zwierzęcia. |
| --- | --- |

—

zabrania się stosowania dodatków zootechnicznych ze stymulatorem wzrostu w trakcie całego życia zwierzęcia.

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym:

Wszystkie etapy produkcji, począwszy od solenia wstępnego mięsa do dojrzewania kawałków (solenie wstępne, leżakowanie, rozdrabnianie, napełnianie, parzenie, dojrzewanie) należy przeprowadzić na obszarze geograficznym ChOG, gdyż etapy te mają decydujące znaczenie dla specyfiki produktu.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.:

Nie dotyczy

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania:

Nazwa handlowa: „saucisson de l’Ardèche” uzupełniona w stosownych przypadkach odpowiadającą jej nazwą odmiany: saucisse sèche (sucha kiełbasa), petit chaudin, chaudin, chaudin large, rosette, jésus, do której każdy podmiot może dodać jej odpowiednią nazwę.

Logo ChOG

Określenie „Indication Géographique Protégée” (chronione oznaczenie geograficzne)

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego:

Obszar geograficzny znajduje się w południowo-wschodniej Francji. Rozciąga się na 326 gmin departamentu Ardèche w regionie Rhône-Alpes.

Obszar geograficzny obejmuje całość departamentu Ardèche, z wyjątkiem następujących gmin: Orgnac l’Aven, Labastide-de-Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias et Casteljau, Banne, Saint-Paul-le-Jeune.

Granicę obszaru geograficznego wyznaczono na podstawie gmin, które stosują dawną oraz nową tradycję produkcji kiełbasy. Gminy te odpowiadają dawnej prowincji Vivarais, która w 1790 r. stała się departamentem Ardèche. W departamencie tym nastąpiło potem kilka przesunięć granic. I tak gminy wyłączone z obszaru geograficznego to gminy przyłączone do departamentu Ardèche w późniejszym okresie. Mają one charakter bardziej zbliżony, zarówno pod względem klimatu, jak i kultury, do charakteru departamentu Gard i nie posiadają tradycji produkcji „saucisson de l’Ardèche”.

5.   Związek z obszarem geograficznym:

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego:

Czynniki ludzkie

Obszar geograficzny, odpowiadający prowincji Vivarais, która stała się później departamentem Ardèche, był kolebką tradycji, zwyczajów i umiejętności, które odziedziczył departament Ardèche. Obszar ten był przez długi czas odcięty, a dostęp do niego trudny, i właśnie to odizolowanie umożliwiło głębokie zakorzenienie się i zachowanie w kulturze ludzkiej tradycji związanych ze świniami („zwierzętami opatrznościowymi”), takich jak „święta uboju” obchodzone przez rolników na początku zimy, handel i targi, kuchnia, posiłki oraz święta.

Techniki suszenia i konserwacji kiełbas, praktykowane przez rolników podczas „świąt uboju”, zostały później rozpropagowane przez rzemieślników zajmujących się peklowaniem i jeszcze dziś obszar geograficzny charakteryzuje się silną obecnością małych i średnich, często stuletnich przedsiębiorstw peklowniczych, które z biegiem wieków i pokoleń potrafiły przekazać swoją historię i umiejętności na obszarze o korzystnych warunkach geograficznych i klimatycznych.

Czynniki naturalne

Obszar geograficzny składa się z dwóch środowisk. „Góry”, o średniej wysokości od 500 do 1 700 metrów, charakteryzują się surowym klimatem. Podczas gdy w części północnej silne opady śniegu mogą pojawiać się aż do końca kwietnia, w kierunku południa klimat staje się bardziej umiarkowany. Całe „góry” są smagane zimnym wiatrem. Na „płaskowyżu, wzniesieniach i równinie” wysokość wynosi ok. 400 metrów aż do równiny. Umiarkowany klimat staje się śródziemnomorski wraz z przybliżaniem się do granic południowych.

W tych dwóch środowiskach, mimo różnic pod względem wysokości i klimatu, udało się wprowadzić, dzięki „świętom uboju” odbywającym się na początku zimy, praktyki ograniczonego okresu suszenia kiełbas konieczne do osiągnięcia przez produkt pełnej dojrzałości.

5.2.   Specyfika produktu:

Specyfika „saucisson de l’Ardèche” wiąże się jednocześnie z istniejącą od dawna renomą tego produktu i produktów peklowanych z Ardèche w ogóle oraz ze szczególnymi umiejętnościami gwarantującymi najlepsze uwypuklenie specyficznego aromatu i smaku produktu.

Umiejętności wykorzystywane przy produkcji „saucisson de l’Ardèche”

„Saucisson de l’Ardèche”, pod różnymi postaciami, opiera się na tej samej recepturze.

Jakość produktu, jego kształt i rozmiar, wynikają ze stosowania różnych osłonek z jelita wieprzowego, które często nadają nazwę rodzajowi otrzymanego produktu. Rozmiar drobin wynika ze średnicy kiełbasy.

Minimalny okres suszenia również waha się ze względu na średnicę i masę produktu oraz na fakturę osłonki.

Wszystkie te kryteria jakościowe są rozwinięte w pkt 3.2 i podsumowane w tabeli na stronie 2.

Poza powyższymi elementami recepturę charakteryzują następujące praktyki:

| — | wybór wyłącznie świeżego mięsa zgodnie z kryteriami określonymi w specyfikacji, |
| --- | --- |

—

wybór wyłącznie świeżego mięsa zgodnie z kryteriami określonymi w specyfikacji,

| — | wstępne solenie mięsa: dawna metoda nadal stosowana w Ardèche, która umożliwia idealną solubilizację białek, a więc odpowiednią zwartość drobin, |
| --- | --- |

—

wstępne solenie mięsa: dawna metoda nadal stosowana w Ardèche, która umożliwia idealną solubilizację białek, a więc odpowiednią zwartość drobin,

| — | stosowanie wszystkich osłonek z jelit wieprzowych, które od początku są nieodłączne w produkcji kiełbasy i jej odmian, |
| --- | --- |

—

stosowanie wszystkich osłonek z jelit wieprzowych, które od początku są nieodłączne w produkcji kiełbasy i jej odmian,

| — | sezonowanie stosowane od początku zimy w obu środowiskach (w górach oraz na płaskowyżu, wzniesieniach i równinie) i stosowane również obecnie. |
| --- | --- |

—

sezonowanie stosowane od początku zimy w obu środowiskach (w górach oraz na płaskowyżu, wzniesieniach i równinie) i stosowane również obecnie.

Te właśnie czynności nadają „saucisson de l’Ardèche” jej cechy organoleptyczne.

Cechy organoleptyczne produktu

Smak mieszaniny, lekko słony i korzenny, jest związany z wyraźnie wyczuwalnym smakiem mięsa. Jeżeli osłonka jest gruba i tłusta, spowalnia dojrzewanie produktu i pojawia się w nim nuta kwasowości.

Na smak ten wpływa wstępne solenie mięsa, które nadaje produktowi miękką, przyjemną, rozpływającą się w ustach konsystencję oraz zapewnia łatwe krojenie produktu.

Renoma produktu

W Ardèche, nazwanej „rajem smakoszy” przez Curnonsky’ego (który wieś Saint-Agrève określił jako „mekkę wędlin”), istnieje prawdziwa kultura hodowli świń zakorzeniona w tradycji od XVI w. W ten sposób dawne umiejętności dotyczące kiełbasy (i zasadniczo peklowania) zostały przekazane i utrwalone.

Od początku XVI w. pochodzący z regionu Olivier de Serres, zwany ojcem francuskiego rolnictwa, opisywał obrzędy ofiar ze świń, które niewiele zmieniły się od tamtych czasów, jako „dowód utrwalonej tradycji smacznej kuchni w Ardèche”.

Od XVI wieku praktykuje się i ulepsza techniki konserwowania mięsa wieprzowego za pomocą solenia i suszenia. I tak według Michela Carlata „Święto uboju jest świętem, nikt nie żałuje zabitego zwierzęcia (...), mieszkańcy Vivarais, przyzwyczajeni do ciężkiej pracy, wykonują ją z pewną przyjemnością: ci, którzy opróżniają i czyszczą osłonki lodowatą wodą, nie wzbraniają się przed tym. (...) W kuchni, na okapie kominka, wiesza się szynki i kiełbasy. Suszą się one i wędzą przez długie tygodnie”. Pierre Charrie pisał, że podczas wieczerzy wigilijnej „raczono się Jésus, grubą kiełbasą produkowaną podczas święta uboju i przeznaczoną na tę właśnie okazję”. Nicole Pellet i Vincent Balaÿ w odniesieniu do kiełbasy jésus dodają: „jej smak ma taką samą renomę jak inne kiełbasy otrzymane z tego samego mięsa”.

Według Charles’a Forota handel kiełbasą pojawia się w XVII w. Następnie w latach 1900–1939 powstają rynki, które, według Guy’a Dürrenmatta przyczyniły się do rozpowszechnienia „saucisson de l’Ardèche”.

Od początku XX w., wraz z rozwojem turystyki gastronomicznej, „saucisson de l’Ardèche” uznaje się za produkt lokalny i wymienia w Inventaire du patrimoine culinaire de la France (Spisie dziedzictwa kulinarnego Francji) wydanym w 1995 r.

W książce „Le Génie de l’Ardèche” (Geniusz Ardèche) z października 2007 r. Jean-Marc Gardès i Annie Sorrel składają hołd kreatywności mieszkańców Ardèche w zakresie, między innymi, „renomowanych wędlin”, reprezentowanych w szczególności przez „saucisson de l’Ardèche”.

Jest ona obecnie znana i ceniona w całej Francji (artykuł Gault et Millau z 1986 r. oraz liczne medale otrzymane w powszechnym konkursie rolniczym w Paryżu w 2008 i 2009 r.) i w Europie (medale na DLG – niemieckim konkursie rolniczym).

W książce „Voyage gourmand en Rhône-Alpes” (Podróż dla smakoszy do regionu Rhône-Alpes) (wydawnictwa Glénat z 2006 r.) cały rozdział poświęcono Ardèche, jej „półmiskowi wędlin” i „szlachetnym wyrobom wędliniarskim”, wśród nich rosette, kiełbasie, chaudin itd.

W lipcu 1988 r. w miesięczniku „L’Expansion” poświęconemu gospodarce pojawił się artykuł „Le saucisson de l’Ardèche dans le vent” (Kiełbasa z Ardèche na wietrze).

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący pomiędzy charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwościami produktu (w przypadku ChOG):

Jakość i renoma „saucisson de l’Ardèche” są ściśle związane z terytorium: w tym trudno dostępnym, w większości górskim środowisku, o surowych warunkach klimatycznych rozwinęła się tradycja produkcji „saucisson de l’Ardèche” i sposób konserwowania mięsa wieprzowego, na terytorium, gdzie do początku XX w. świnie były jedynym źródłem mięsa dla rodzin z Ardèche. Tradycyjnie świnie zabijano w okresie Bożego Narodzenia, a mięso i produkty peklowane, które z nich otrzymywano, umożliwiały przetrwanie zimy, bardzo surowej na terytorium Ardèche.

Dawne umiejętności wykorzystywane są obecnie w przedsiębiorstwach peklowniczych z Ardèche, którym zależy na zachowaniu i przekazaniu ich przyszłym pokoleniom, a są to: wybór i jakość mięsa stosowanego do produkcji „saucisson de l’Ardèche”, stosowanie wszystkich naturalnych osłonek z jelit wieprzowych prowadzące do otrzymania różnych rodzajów suchej kiełbasy, stosowanie saletry jako jedynego dodatku, solenie wstępne chudego mięsa w miejscu produkcji, warunki parzenia i suszenia dostosowane do różnorodności suchych kiełbas itd.

Właśnie w centrum tego rejonu i tych bogatych w historię, tradycje i umiejętności gór narodziła się renoma szynki „saucisson de l’Ardèche”, propagowana w rodzimym Vivarais przez Oliviera de Serres, ojca francuskiego rolnictwa od XVI w., przez słynnego poetę z Ardèche Charles’a Forota i przez Curnonsky’ego, który nazwał Ardèche „rajem smakoszy”, a jedną z wsi tego regionu „mekką wędlin” oraz przez Charles’a Albina Mazona, który w 1890 r. wychwalał kiełbasę i jej pochodzenie w swoim dziele „Voyage fantaisiste et sérieux à travers l’Ardèche et la Haute-Loire” (Podróże fantastyczne i poważne przez Ardèche i Górną Loarę) i który zachwycał się „pułapami utkanymi słoniną, szynkami, golonkami i pętami kiełbas”.

Również obecnie ten tradycyjny produkt i jego jakość cieszą się renomą. I tak autorzy „Le Génie de l’Ardèche” piszą: „Na płaskowyżu Ardèche, gdzie wieje wiatr sprzyjający suszeniu produktów peklowanych, liczni masarze kultywują dawne umiejętności i oferują produkt lokalny wysokiej jakości”.

Odesłanie do publikacji specyfikacji:

(art. 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/CDCIGP/CDCSaucissonDeLArdeche.pdf

---

(1)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12.

---

14.9.2010

| 14.9.2010 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 247/s3 |
| --- | --- | --- | --- |

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 247/s3

---

INFORMACJA

Dnia 14 września 2010 r. w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej C 247 A zostanie opublikowany „Wspólnotowy katalog odmian roślin warzywnych – 5. suplement do 28. pełnego wydania”.

Abonenci Dziennika Urzędowego mogą bezpłatnie otrzymać tyle samo egzemplarzy i wersji językowych powyższych wydań, ile obejmuje ich prenumerata. Proszę odesłać załączony formularz zamówienia, odpowiednio wypełniony, wraz z numerem prenumeraty (kod widniejący z lewej strony każdej etykiety i zaczynający się od: O/...). Wspomniany Dziennik Urzędowy będzie dostępny bezpłatnie przez rok od momentu jego publikacji.

Osoby, które nie mają prenumeraty, mogą za opłatą zamówić ten Dziennik Urzędowy w jednym z naszych punktów sprzedaży (informacja: http://publications.europa.eu/others/agents/index_pl.htm).

Dziennik ten – podobnie jak wszystkie Dzienniki Urzędowe (L, C, CA, CE) – jest dostępny bezpłatnie na stronie internetowej http://eur-lex.europa.eu

Image

---