Fundamentos de bioseguridad y más: Herramientas para 

defender su averío.

28 de marzo de 2019 

ANDY SCHNEIDER: Hola a todos y gracias por unirse al 

seminario web. Estamos muy contentos de celebrar la Semana 

de Concientización sobre la Salud de las Aves. Esto es parte de 

la campaña Defend Your Flock (Defienda su averío) del 

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United 

States Department of Agriculture, USDA), que promueve la 

concientización sobre la importancia de la bioseguridad y las 

formas de prevenir la propagación de enfermedades infecciosas 

de las aves de corral. Queremos ayudarle a preparar sus aves 

para la primavera con los recursos de bioseguridad expandidos. 

Soy Andy Schneider, conocido por la mayoría como "the Chicken 

Whisperer" (el encantador de aves). 

Hoy me acompañan la doctora Joanna Quinn y la doctora 

Wood Nicholson del USDA y la doctora Megin Nichols del Centro 

para el Control de Enfermedades (Center for Disease Control, 

CDC). Nuestro objetivo hoy es compartir consejos para agregar y 

reemplazar aves; ya sea que recién esté comenzando a criar o 

tenga años de experiencia, practicar la buena bioseguridad es la 

mejor manera de mantener a los averíos libres de enfermedades.

Antes de comenzar, queremos informarle que hay subtítulos 
disponibles para este programa. Escriba la URL que ve en su 

navegador. Puede utilizar este enlace en cualquier momento del 

programa.

Ahora, nos vamos a tomar unos minutos para presentarnos. 

Soy Andy Schneider, editor en jefe de Chicken Whisperer, 

portavoz nacional del Programa de Salud Aviar de USDA APHIS, 

autor de la guía de mantenimiento de aves de Chicken Whisperer 

y anfitrión del programa de radio web y podcast sobre cría de 

aves de corral de Chicken Whisperer. ¿Doctora Quinn?

DR. QUINN: Gracias, Andy. Soy médica veterinaria oficial y 

trabajo con el USDA. Mi puesto es especialista en salud avícola, 

y trabajo en el Distrito I, ubicado en el este de los Estados 

Unidos. Mi formación académica se centra en la medicina 

avícola y aviar. En mi cargo, trabajo como recurso en temas de 

salud avícola, junto con los departamentos de agricultura 

estatales, la industria avícola comercial y con los propietarios de 

pequeños criaderos de aves.

Mi centro de atención está en la influenza aviar y la 

prevención de enfermedades a través de la bioseguridad. Estoy 

feliz de estar aquí contigo hoy.

ANDY SCHNEIDER: Gracias, Doctora Quinn. Doctora 

Wood, por favor, cuéntenos un poco sobre usted.

DR. WOOD: Gracias, Andy. Soy médica veterinaria 

especialista en avicultura del USDA. Y también trabajo con la 
doctora Quinn en la costa este. Mi rol en el USDA es trabajar 

como recurso, principalmente en temas relacionados con las 

aves de corral y el control de la influenza aviar, especialmente 

con el sistema de comercialización de aves vivas, la industria 

comercial y los grupos de aves de corral. Mis áreas de interés 

incluyen aves de corral, enfermedades que afectan a los 

animales y a las personas, y educación de extensión. Estoy feliz 

de estar aquí contigo hoy.

ANDY SCHNEIDER: Gracias, doctora Wood. Doctora 

Nichols, por favor, cuéntenos un poco sobre usted.

DR. NICHOLS: Hola. Mi nombre es Megin Nichols y soy 

veterinaria de salud pública en la división de transmisión de 

enfermedades por alimentos, agua y medio ambiente del Centro 

de Control de Enfermedades. Actualmente trabajo en epidemias 

de Salmonella y E. coli por la exposición a animales y productos 

para mascotas. Cada año, el CDC investiga los brotes de 

enfermedades por Salmonella en personas vinculadas a las aves 

de corral. Estoy feliz de estar aquí hoy para representar al CDC y 

participar en este seminario web. Continuamos contigo, Andy.

ANDY SCHNEIDER: Gracias, nuestro objetivo hoy es 

proporcionar información sobre cómo mantener saludables a las 

aves para que todos los productores la puedan usar, desde 

personas que crían pollos y otras razas en sus corrales, hasta los 

amantes de las aves que participan en espectáculos y ferias, a 
empresas comerciales que crían las aves y producen los huevos 

que consumimos. 

Hablaremos sobre cómo agregar o reemplazar aves de 

corral, prácticas importantes de bioseguridad para la primavera, y 

el reconocimiento de signos de enfermedad y el uso de los 

recursos de APHIS y CDC. Si tiene preguntas, no dude en 

enviarlas al hacer clic en el botón de preguntas y respuestas 

(Q&A) que se encuentra en la parte inferior de la pantalla. Los 

veterinarios de APHIS y CDC responderán todas las preguntas 

una vez que el seminario haya concluido. 

Las preguntas y respuestas se publicarán junto con la 

grabación de este seminario web en el sitio web de APHIS. 

Asegúrese de seguir la campaña en Facebook y Twitter para 

saber cuándo estará disponible la grabación. Vamos a compartir 

esos sitios web en línea al final del seminario.

Si bien los pollitos se pueden comprar en algunos lugares 

durante todo el año, muchas personas buscan comenzar o 

proveer su averío en la primavera. En la primavera, de febrero a 

junio, puede encontrar la selección más amplia de razas de 

productores y criaderos; ya sea que esté expandiendo su averío 

o comenzando por primera vez, a lo largo de este seminario web, 

compartiremos recursos y sugerencias para ayudarle a comenzar 

o agregar ejemplares.

La mejor manera de mantener su averío libre de 
enfermedades es comenzar con aves sanas. Dra. Wood, por 

favor, infórmenos sobre el Plan Nacional de Mejoramiento 

Avícola, la guía actualizada para los dueños de criaderos que 

planean comenzar o agregar ejemplares a sus averíos esta 

primavera, y cómo la bioseguridad se ajusta al proceso. 

DR. WOOD: Gracias, Andy. El Plan Nacional de 

Mejoramiento Avícola (National Poultry Improvement Plan, NPIP), 

es un programa voluntario, cooperativo federal, estatal e 

industrial establecido hace más de 80 años con el objetivo de 

mejorar la salud de las aves en todo el país. El NPIP se 

estableció originalmente para erradicar una enfermedad llamada 

Salmonella pullorum, que causaba una mortalidad del 80 % en 

los pollos bebé. Actualmente, hemos erradicado la Salmonella 

pullorum en la industria comercial avícola. Con ese éxito en la 

erradicación de la enfermedad pullorum, el NPIP se expandió 

para incluir pruebas, monitoreo y control de enfermedades de 

aves de corral adicionales que causan enfermedades como 

micoplasmosis aviar, influenza aviar y otros tipos de Salmonella.

El NPIP tiene tres objetivos principales: Primero, la 

cooperación de la industria y los gobiernos estatal y federal es 

esencial para mejorar las aves de corral y los productos avícolas 

en todo el país mediante la promoción de nuevas tecnologías de 

diagnóstico. En segundo lugar, los programas del NPIP 

examinan el estado de salud de la industria comercial avícola, 
como pollos para consumo, pavos y aves ponedoras, mediante el 

monitoreo de sus ejemplares de crías primarios y en 

multiplicación.

Y por último, el NPIP establece los procedimientos operativos 

estándar para la recolección de muestras, las pruebas de 

diagnóstico realizadas y los protocolos de laboratorio para 

realizar las pruebas según el NPIP. La participación en el NPIP 

es voluntaria, y actualmente participan los 50 estados de Estados 

Unidos, así como Washington, D.C. y un territorio de los Estados 

Unidos, Puerto Rico. El NPIP se enorgullece de tener el apoyo 

de tantas organizaciones y asociaciones avícolas. Puede ver 

algunas de ellas detalladas aquí en esta diapositiva. El NPIP 

trabaja en conjunto y representa a todos los sectores de la 

industria avícola. Nadie se queda afuera.

ANDY SCHNEIDER: Gracias por el resumen, doctora Wood. 

Doctora Quinn, por favor díganos cómo los productores 

domésticos y comerciales pueden usar los servicios y recursos 

disponibles a través del NPIP.

Dra. JOANNA QUINN: El NPIP ofrece numerosos beneficios. 

Algunas de las ventajas más significativas de ser participante del 

NPIP incluyen ser proactivo en la protección de la salud de su 

averío a través de pruebas de monitoreo voluntario; prevenir las 

transmisiones verticales de enfermedades de gallina a pollito 

bebé, saber que ha comprado sus aves en criaderos certificados 
por el NPIP que han cumplido con condiciones de prevención 

muy específicas; disfrutar de la capacidad de mover su averío 

entre estados sin tener que mostrar pruebas adicionales de 

Salmonella e IA; minimizar el riesgo de llevar huevos 

contaminados con Salmonella a su hogar; tener acceso a sus 

mejores prácticas de gestión; y el gran beneficio es que puede 

recibir una indemnización de hasta el 100 % si sus aves mueren 

debido a la influenza aviar.

Un adicional del NPIP que me gustaría destacar es el 

Programa de Principios de Bioseguridad. Este programa 

contiene los mejores principios y prácticas de administración y 

está diseñado para prevenir la introducción y propagación de 

cualquier tipo de enfermedad infecciosa.

Las operaciones comerciales grandes y pequeñas de aves 

de corral pueden tomar estos principios de bioseguridad y 

aplicarlos al desarrollar un plan específico del sitio para su 

operación.

Estos principios de bioseguridad incluyen una herramienta de 

auditoría para las operaciones comerciales para garantizar que 

sus planes se diseñen adecuadamente para evitar la introducción 

y transmisión de enfermedades.

Es importante recordar que lo que haga con su averío puede 

afectar a todos los demás, incluso a aquellos que se encuentran 

a kilómetros de distancia. Para prevenir la propagación de 
enfermedades, el NPIP ha identificado 14 principios de 

bioseguridad para la cría de aves. La implementación de 

prácticas de bioseguridad más sólidas abarca tres áreas de 

enfoque principales: Primero, crear barreras estructurales y 

mantenerlas. Por ejemplo, mantener a sus pollos y su corral 

dentro de un espacio cercado. Segundo, instituir procedimientos 

operativos y políticas que refuercen la buena bioseguridad. Y 

tercero, asegurar que la bioseguridad sea un esfuerzo diario y 

constante.

El USDA ha iniciado el despliegue completo de la 

comunicación de los 14 principios de bioseguridad del NPIP a 

todos los productores. Esta expansión comenzó en el otoño con

orientación sobre tres de los 14 principios. Primero, acciones 

relacionadas con el personal, es decir, cualquier persona que 

entre en contacto con sus aves. Segundo, las prácticas de 

bioseguridad relacionadas con la prevención de enfermedades 

resultantes del contacto con aves silvestres, roedores e insectos. 

Y en el tercer punto, el USDA proporcionó orientación ampliada 

para todos los productores relacionados con la prevención de la 

propagación de enfermedades mediante el uso de vehículos y 

equipos. El USDA continuará brindando orientación sobre 

principios adicionales hasta el año 2020. Otro principio de 

bioseguridad trata sobre el reemplazo de aves de corral. 

Estamos introduciendo orientación para este principio hoy mismo. 
Hablamos de aves de corral de reemplazo cuando se agregan 

aves a un averío. Comenzar con aves de corral sanas es la 

mejor manera de mantener los averíos libres de enfermedades.

Si agrega a su averío aves infectadas o enfermas, puede 

llevar enfermedades a sus ejemplares. Es importante recordar 

que las aves, incluso los polluelos recién nacidos, o los patitos, 

pueden transmitir enfermedades y gérmenes, incluso cuando 

parecen estar sanos. Continuamos contigo, Andy.

ANDY SCHNEIDER: Gracias, Joanna Lo más importante 

que se debe recordar acerca del principio de reemplazo de aves 

de corral del NPIP es comprar únicamente aves de corral o 

huevos de los productores, criaderos o distribuidores que 

participan en el programa NPIP. Si está comenzando o 

agregando un patio trasero o un averío de exhibición, antes de 

comprar asegúrese de que las aves de corral que compre se 

hayan examinado para detectar las mismas enfermedades por 

las que se ha examinado su averío actual. 

Si compra aves de corral en persona, verifique si hay signos 

de buena salud y una edad aproximada. No compre aves que 

parezcan viejas o poco saludables. Si compra por correo, 

asegúrese de que los pollitos hayan sido vacunados. Verifique 

cuáles son las vacunas necesarias en su área según los brotes 

de enfermedades pasadas y compárelas con qué vacunas 

administró el criadero. Doctora Wood, analicemos cómo se 
aplica este principio a los productores comerciales.

DR. WOOD: Este principio de NPIP funciona de la misma 

manera para los productores comerciales que para la avicultura 

doméstica. Solo se debe agregar las aves de reemplazo de los 

averíos con control de salud que cumplan con las regulaciones 

del NPIP y cumplan con los estándares. Al adquirir aves de 

corral de reemplazo en el programa de NPIP, puede solicitar una 

copia de los protocolos de bioseguridad del criadero o de la 

granja de origen. Continuamos contigo, Andy.

ANDY SCHNEIDER: Cuando traiga nuevas aves a casa, 

ponga en cuarentena los nuevos ejemplares durante 30 días. 

Revise diariamente si hay estornudos, tos, secreción nasal, ojos 

inflamados, ácaros, piojos u otros problemas de salud.

Esto incluye las aves que compre en criaderos o las que 

compre en ferias o espectáculos.

Después de combinar las aves nuevas con su averío actual, 

verifique diariamente las originales para detectar cualquier signo 

de enfermedad. El estrés de agregar nuevas aves a un averío 

existente puede provocar una enfermedad subyacente que nunca 

supo que tenían. Para evitar la intimidación, agregue aves de 

corral jóvenes o iniciadas a su averío existente cuando todas 

sean del mismo tamaño.

Asegúrese de limpiar y desinfectar herramientas, jaulas y 

cualquier otro equipo utilizado para el transporte. Doctora Wood, 
por favor describa cómo deben llevarse las nuevas aves a las 

granjas comerciales.

DR. WOOD: Siempre transporte las aves de reemplazo en 

equipos y vehículos que se limpien, desinfecten e inspeccionen 

con regularidad. Asegúrese de que haya protocolos de 

bioseguridad adecuados para el equipo y el personal involucrado 

en el traslado de las aves de corral de reemplazo. El remolque 

que transporta las aves debe seguir los protocolos de 

bioseguridad de entrada a las instalaciones al ingresar a la 

granja. Cualquier persona que cargue o entregue aves debe usar 

ropa específica del sitio. Lo mismo para cualquiera que cargue 

jaulas de aves en su remolque. Todos deben usar ropa 

específica del sitio o no deben entrar en la línea de separación 

(line of separation, LOS) que separa a las aves de corral de las 

áreas impuras.

Minimice el riesgo de enfermedad al asegurarse de que las 

personas que transportan aves en jaulas desde el camión hasta 

el gallinero lleven ropa y calzado limpios, utilicen un baño 

especial para pies, si está disponible, o permanezcan fuera de la 

línea de separación.

Las jaulas vacías deben desecharse de manera segura o 

devolverse al remolque y luego limpiarse y desinfectarse antes de 

llevarlas a otro sitio. Andy, vuelvo contigo.

ANDY SCHNEIDER: Doctora, doctora Wood, el clima más 
cálido requiere especial atención a la bioseguridad para todos los 

propietarios de aves de corral con la temporada migratoria, 

temporada de pollitos y temporada de exhibiciones; el averío es 

más vulnerable a las enfermedades y las precauciones 

adicionales son importantes. Primero, preste atención a las aves 

silvestres, roedores y plagas, y manténgalos alejados de sus 

corrales con los cierres adecuados. Asegúrese de que su caseta 

o corral reciba una limpieza y desinfección periódica y 

exhaustiva. Limpie el alimento derramado o los desechos tan 

rápido como sea posible. Asegúrese de lavarse las manos y de 

colocar las cubiertas de botas que prefiera, o de limpiar sus botas 

antes y después de ingresar a un área de avicultura. Designe 

ropa especial para el cuidado de las aves. Limpie y desinfecte 

los neumáticos y el equipo antes de entrar o salir de la propiedad. 

No tome prestadas herramientas o equipos y asegúrese de 

cuidar adecuadamente los huevos.

Trabajar con bioseguridad todos los días es la clave para un 

averío saludable. Para resumir nuestros puntos principales hasta 

el momento: Siempre compre aves de un criadero participante 

del NPIP. Separe las aves recién compradas durante al menos 

30 días y observe los ejemplares en busca de signos de 

enfermedad cuando estén unidos.

Conozca los signos de la enfermedad e infórmelos de 

inmediato. Los brotes de enfermedades en las aves de corral 
son devastadores. La protección de la salud y la seguridad de 

las aves de corral de nuestra nación debe ser una prioridad para 

todos los propietarios de criaderos de aves. Además de las 

muchas personas en todo el país que ahora crían aves en sus 

patios, la industria avícola de los Estados Unidos es una de las 

más grandes del mundo y un sector importante de nuestra 

economía agrícola. Si las aves de corral de los Estados Unidos 

están expuestas a enfermedades altamente contagiosas, como la 

influenza aviar altamente patógena, la HPAI y la enfermedad 

virulenta de Newcastle, el impacto en nuestra economía puede 

ser grave y el comercio internacional podría verse afectado. 

Doctora Quinn, ¿podría hablar más sobre la importancia de la 

práctica de bioseguridad?

DR. QUINN: Por supuesto. La bioseguridad significa 

esencialmente proteger o salvaguardar la vida. Implica el uso de 

prácticas de sentido común para proteger a sus aves de corral y 

aves de todo tipo de agentes de enfermedades, virus, bacterias, 

hongos o parásitos, y hacer todo lo posible para proteger a sus 

aves de enfermedades infecciosas como la enfermedad virulenta 

de Newcastle y la influenza aviar. Evitar que los gérmenes que 

causan enfermedades ingresen a sus instalaciones o que salgan 

de ellas, y se propaguen a sus vecinos. Vimos la rapidez con 

que se propagó la enfermedad y el impacto que tuvo en las aves 

de corral de corral y comerciales con el brote de influenza aviar 
en 2014 y 2015 y con el brote actual de la enfermedad virulenta 

de Newcastle en California. Implementar prácticas más sólidas 

de bioseguridad que abarquen barreras estructurales y buenos 

procedimientos operativos de bioseguridad es esencial para 

proteger su averío y el de su vecino. Y recuerde ser efectivo, 

siga sus prácticas de bioseguridad todos los días, siempre.

Siempre es importante conocer los signos de la enfermedad 

e informarlos de inmediato para evitar que su averío propague la 

enfermedad.

Se requiere un control especial cuando se introducen nuevas 

aves de corral a su averío.

Conocer los signos de la enfermedad puede ayudar a 

obtener un cuidado rápido y adecuado para sus aves y reducir 

cualquier propagación de bacterias o enfermedades. Al revisar 

sus aves, busque las siguientes señales: Un aumento repentino 

en las muertes de las aves; estornudos, jadeo por aire o 

descarga nasal; diarrea acuosa y verde; falta de energía y poco 

apetito; una disminución en la producción de huevos o huevos 

deformes con cáscara fina o blanda. Y construir una relación con 

su veterinario puede ayudarlo a mantener un averío saludable. 

Hay varios pasos inmediatos que debe tomar si sospecha de una 

enfermedad en su averío: Primero, ponga en cuarentena 

inmediatamente a las aves que muestren signos de enfermedad. 

Segundo, llame a su veterinario o a funcionarios de APHIS o 
estatales cuando vea síntomas o enfermedades inexplicables. El 

número de APHIS se muestra en esta diapositiva. 18665367593.

Si usted es un productor comercial, siga las instrucciones de 

su compañía para la enfermedad en su operación. Andy, volveré 

contigo para revisar los recursos disponibles para ayudar a los 

agricultores a practicar una buena bioseguridad esta primavera y 

durante todo el año.

ANDY SCHNEIDER: Gracias, Joanna. El sitio web de 

APHIS Defend the Flock tiene seis listas de verificación que 

incluyen una nueva lista para el manejo de las aves de corral de 

reemplazo, así como las de limpieza y desinfección, prácticas 

adecuadas para el personal, vehículos y equipo; así como 

también la prevención de presencia de aves silvestres, roedores, 

plagas, información especialmente importante para la primavera. 

En el sitio web de APHIS Defend the Flock, también puede 

acceder a una tarjeta de “conozca sus números”. Este es un 

lugar práctico para guardar todos los números de teléfono de su 

veterinario local, el servicio de extensión y la línea directa 

gratuita, videos y otros recursos del USDA.

Esta primavera, el APHIS presentará un boletín electrónico 

para mantenerse al día sobre las mejores prácticas en 

bioseguridad, así como consejos y recursos. A través del boletín, 

también podrá conocer a los veterinarios y otros profesionales de 

APHIS que nos ayudan a mantener a los averíos de la nación a
salvo de enfermedades.

Para suscribirse al boletín, vaya a la URL que se muestra 

aquí. Haga clic en el sobre rojo en la parte superior derecha de 

la página de inicio de APHIS. Haga clic en el signo más junto a 

los servicios veterinarios para abrir la lista de temas. También se 

le solicitará que elija el tipo de suscripción que desea e ingrese 

su dirección de correo electrónico. Haga clic en el cuadro dentro 

del boletín en el menú desplegable. También tendrá la opción de 

suscribirse a otros boletines.

Ahora, me gustaría pasar la presentación ahora a la Doctora 

Nichols para que nos informe sobre algunos de los nuevos 

recursos disponibles en el CDC y para hablar sobre la salud 

humana y aviar.

DR. NICHOLS: Gracias, Andy. Ser propietario de aves de 

corral puede ser una gran oportunidad para aprender más acerca 

de dónde provienen nuestros alimentos, como los huevos y la 

carne. Es importante mantener sanos tanto a su averío como a 

su familia si tiene aves de corral.

La Salmonella es un germen que las aves de corral pueden 

transportar en sus entrañas y aun así tienen un aspecto sano y 

limpio. Sin embargo, este germen puede enfermar a las 

personas. El CDC estima que más de un millón de personas se 

enferman de Salmonella cada año.

Las aves de corral pueden tener gérmenes de Salmonella en 
el excremento y en el cuerpo, lo que incluye las plumas, patas y 

picos, incluso cuando parecen sanas y limpias. Estos gérmenes 

pueden entrar en jaulas, gallineros, alimentos, platos de agua, 

heno, plantas y tierra en donde viven y deambulan las aves. Los 

gérmenes también pueden llegar a las manos, el calzado y la 

ropa de las personas que manipulan o cuidan aves. Las 

personas que tienen contacto con objetos pueden enfermarse sin 

tocar necesariamente una de las aves.

Los niños menores de cinco años, los adultos mayores de 65 

años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen 

más probabilidades de tener una enfermedad grave por 

Salmonella. Desde el 2000, ha habido 76 epidemias de 

Salmonella, lo que incluye más de 51.288 enfermedades, más de 

950 hospitalizaciones y siete muertes. Esta es la razón por la 

que es tan importante lavarse siempre las manos con agua y 

jabón inmediatamente después de tocar aves de corral o 

cualquier cosa en el área donde viven y deambulan. Los adultos 

deben supervisar el lavado de manos de los niños pequeños, y si 

no hay tanta agua disponible, le recomendamos que use 

desinfectante de manos.

Otro consejo importante es que las aves no deben vivir 

dentro de la casa, especialmente en áreas donde se preparan, 

sirven o almacenan alimentos o bebidas. También puede 

reservar un par de zapatos para usar mientras cuida las aves de 
corral y mantener estos zapatos fuera de casa. Manténgase al 

aire libre cuando limpie cualquier equipo o material que se use 

para criar o cuidar aves de corral, como jaulas, alimentos o 

contenedores de agua. Y no coma ni beba en el área donde 

viven y andan las aves.

No bese a sus pájaros. Recomendamos que no bese a sus 

pájaros, no los acurruque ni se los acerque a la cara o la boca 

debido al riesgo de Salmonella. Los hogares con niños 

pequeños, adultos mayores de 65 años o personas con sistemas 

inmunológicos debilitados deben considerar cuidadosamente el 

riesgo de infección por Salmonella antes de comprar aves de 

corral para comenzar un averío. Cuando tenga aves de corral en 

el patio y recoja huevos, es importante recordar las cinco C: 

Primero, mantener la caseta limpia (clean). El corral se debe 

mantener limpio. Limpiar el piso de la caseta, los nidos, los 

posaderos y las cajas de huevos, y hacerlo de manera regular 

ayudará a mantener los huevos limpios. A continuación deberá 

recoger (collect) los huevos a menudo. Los huevos que pasan 

una cantidad significativa de tiempo en el nido pueden ensuciarse 

o romperse, y los huevos rotos se deben tirar. Luego, debe 

limpiar los huevos (clean) con papel de lija fino, un cepillo o un 

paño. No debe lavar los huevos, ya que el agua fría puede hacer 

que las bacterias lleguen al interior del huevo.

Enfríe los huevos al refrigerarlos (cool) después de limpiarlos 
y cocine (cook) los huevos completamente. Los huevos crudos o 

poco cocidos pueden contener bacterias Salmonella que pueden 

enfermarlo.

Si está buscando información adicional, puede hacerlo en el 

sitio web de CDC, que incluye gráficos de información que se 

pueden imprimir. Continuamos contigo, Andy.

ANDY SCHNEIDER: Gracias, Megin. Puede encontrar el 

nuevo portal del programa de educación pública Defend the Flock 

del USDA APHIS en 

APHIS.USDA.GOV/animalhealth/defendtheflock. Asegúrese de 

buscar más información útil en nuestros canales de redes 

sociales. Si usted es un educador relacionado con 

organizaciones o programas juveniles, o está buscando 

materiales de capacitación, nos encantaría compartir nuestra 

campaña con usted. Contáctese con nosotros a través de las 

redes sociales o a través de la página web. Esta presentación, 

junto con las respuestas y preguntas, estará disponible para que 

la descargue desde el sitio web de Defend the Flock durante la 

próxima semana. Asegúrese de seguir a Defend the Flock en 

Facebook y Twitter para saber cuándo estará disponible la 

presentación. Y use el hashtag DefendtheFlock cuando 

comparta o publique información para ayudarnos a correr la voz. 

Hay muchos recursos disponibles para asegurarse de que 

practica una buena bioseguridad. Siempre, todos los días. Aquí 
están las publicaciones donde puede encontrar más información 

sobre los temas que debatimos hoy.

También puede encontrar organizaciones en su estado y 

comunidad que lo ayuden a mantener sus aves, su granja y su 

familia amante de las aves segura y sana.

Y antes de irnos, nos gustaría agradecer al USDA APHIS y al 

Centro de Control y Prevención de Enfermedades por realizar 

este seminario web. En nombre de mis colegas, la doctora 

Chrislyn Wood y la doctora Joanna Quinn de USDA, APHIS, y la 

doctora Megin Nichols del Centro de Control y Prevención de 

Enfermedades, y de parte mía, Andy Schneider, "the Chicken 

Whisperer", gracias por acompañarnos y ¡recordemos mantener 

sanas nuestras aves!