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Respuesta ante la IAAP para el AF 2016

Protocolo de compostaje de mortalidad para 

bandadas de aves infectadas con influenza aviar

5 de febrero de 2016

Tenga en cuenta: es posible que estos procedimientos sean modificados a medida que la situación avance.

RESUMEN EJECUTIVO DEL MÉTODO

El compostaje es un proceso de calentamiento biológico que deriva en la degradación natural de 

recursos orgánicos (tales como restos de aves) hecha por microorganismos. El compostaje se ha 

utilizado de manera exitosa en Estados Unidos por casi dos décadas para prevenir los brotes de 

influenza aviar de baja patogenicidad (IABP) e influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP), y puede 

ser efectivo con la mayoría de las aves y diseños de gallineros.

La actividad microbiana en una pila de compost debidamente construida puede generar y mantener 

las temperaturas necesarias para mantener inactivo el virus de la influenza aviar. La efectividad del 

proceso de inactividad de dicho virus puede probarse al evaluar las temperaturas del compost 

y la tendencia de la curva de tiempo y temperatura, y mediante la observación visual de la 

descomposición de los restos y la homogeneidad de la mezcla del compost.

El compostaje de mortalidad exitoso amerita lo siguiente:

1. Un experto calificado en compostaje que oriente en la construcción de las hileras.

2. Operadores de maquinaria capacitados.

3. Suficiente carbono, agua y espacio.

Si falta algunos de estos elementos, NO se recomienda el compostaje.

Elaborado por miembros del Comité Técnico de Compostaje del Departamento de Agricultura de EE. UU. 

(USDA): Lori P. Miller, Gary A. Flory, Robert W. Peer, Eric S. Bendfeldt, Mark L. Hutchinson, Mark A. King, Bill

Seekins, George W. Malone, Joshua B. Payne, Jerry Floren, Edward Malek, Mary Schwarz y Jean Bonhotal

Hilera finalizada (foto de Gary Flory)
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ÍNDICE

Elementos clave para un compostaje exitoso ....................................................................3

Trabajadores, maquinaria y suministros .............................................................................3

Protocolo..............................................................................................................................3

Antes de la construcción de las hileras ...........................................................................3

Protocolo habitual para la construcción de hileras .........................................................4

Método por capas ............................................................................................................7

Aprobación del diseño de la hilera ..................................................................................7

Monitoreo de la temperatura ...........................................................................................7

Mezclado de las hileras ...................................................................................................8

Liberación del compost....................................................................................................8

Compostaje por capas de estiércol y residuos de pienso ..............................................8

Resolución de problemas ....................................................................................................9

Anexo A Ubicación de un lugar de compostaje para el desecho de restos de aves de 

corral ..................................................................................................................................10

Anexo B Métodos de cálculo de las necesidades de carbono (agente de volumen) ......12

Anexo C Variaciones sobre el protocolo de construcción típica de hileras .....................14

Anexo D Procedimiento de monitoreo de temperatura ....................................................17

Anexo E Hoja de registro de monitoreo de temperatura ..................................................19

Anexo F Seguridad para el manejo de amoniaco por compostaje dentro del granero ...20

Anexo G Listas de verificación de aprobación del compost.............................................21

Anexo H Equipos y métodos para el mezclado de hileras ..............................................26

Anexo I Características de la materia prima.....................................................................28
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ELEMENTOS CLAVE PARA UN COMPOSTAJE EXITOSO

La función del experto en la materia (Subject Matter Expert, SME) consiste en 

garantizar que estos elementos clave se respeten durante la construcción de las

hileras de compostaje:

1. Se construyen hileras (usualmente de 6 a 8 pies de altura y de 12 a 15 pies de ancho)

sobre una capa base uniforme (de 10 a 15 pulgadas de grosor) de material 

carbonado lo suficientemente poroso y absorbente.

2. La capa base y la hilera no se compactan con la maquinaria.

3. Se garantiza un buen contacto entre el material carbonado y los restos mediante la 

creación de un núcleo con una mezcla que tenga una proporción mínima de 1:1 por 

volumen de restos, carbono y otros materiales infectados (abono, cascarillas de 

huevos, pienso, etc.). ¡NO TRITURE/APLASTE/MACERE LOS RESTOS DURANTE 

LA CONSTRUCCIÓN!

4. Las hileras deben elaborarse para garantizar que haya una distribución apropiada de la 

humedad en todas partes; las hileras se cubren con material carbonado (con un grosor 

de 8 a 12 pulgadas) para garantizar que los restos no estén expuestos y para disminuir 

el olor. 

5. Las dimensiones de las hileras, 

incluidas la base y la cubierta, 

pueden reducirse en el caso de 

restos más pequeños. 

TRABAJADORES, MAQUINARIA

Y SUMINISTROS

 Operadores de maquinaria 

capacitados y trabajadores en 

general.

 Minicargadores, tractores 

cargadores, camiones de volteo, 

rastrillos y paleadoras. Tractor cargador usado para abrir la base (foto de Josh Payne)

 Aserrín, mantillo, virutas de madera, rastrojo de maíz, compost activo, semillas y 

cascarillas de nueces, astillas y otro tipo de material carbonado.

 Termómetros de compost (con un vástago de entre 36” y 48” de longitud).

PROTOCOLO

Antes de la construcción de las hileras

 Evaluar la configuración del gallinero para determinar si el espacio es adecuado para la 

construcción de la(s) hilera(s) en los gallineros. Si no lo es, revise otras instalaciones 

en el lugar o área externa para compostaje. 

– Para revisar áreas externas, consulte el Anexo A.
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

 Revisar el tipo y la calidad del material infectado que se va a compostar:

– Restos: tipo, tamaño, cantidad y condición

– Estiércol/mantillo del gallinero: volumen, cantidad de humedad y densidad

– Estiércol/mantillo almacenados: volumen, cantidad de humedad y densidad

– Pienso: cantidad y ubicación

• Vacíe los depósitos y bandejas de pienso, distribuya uniformemente en la mezcla.

– Huevos: cantidad y condición

– Camas de paja limpias

– Productos de papel

– Compost de estiércol no infectado.

 Calcular la cantidad de carbono necesaria para compostar:

– Consulte el Anexo B para revisar los cálculos.

– Las características de diversos materiales se enumeran en el Anexo I.

 Evaluar las instalaciones en busca de agua adicional:

– Fuente

– Método de aplicación

 Revisar la maquinaria de la granja y determine cuáles son las necesidades adicionales.

 Asegurarse de que se hayan quitado o colocado en otro sitio todas las líneas eléctricas 

aéreas y los equipos de los gallineros. Asegúrese de que ninguna cuerda, manguera o 

cable esté suelto para evitar que se enreden con el equipo.

 Reducir al mínimo la ventilación para disminuir el riesgo de propagación de enfermedades 

al mismo tiempo que mantiene la calidad del aire por seguridad de los trabajadores.

 Transferir todos los elementos infectados del granero en las hileras de compostaje. 

Protocolo habitual para la construcción de hileras

Los aspectos esenciales para la construcción de hileras son: 1) una capa base porosa, 2) 

un núcleo mezclado uniformemente, y 3) una cubierta apropiada (consulte la Figura 1).

Estas etapas pueden ejecutarse simultáneamente o por separado.

Figura 1. Sección transversal de una hilera de compost
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Construcción del núcleo (foto de Bob Peer)

Construcción de la base de las hileras

 Antes de compostar dentro del granero, limpie los 

restos y desechos de las zonas en las que habrá 

hileras para crear un área de trabajo con un ancho 

de 12 a 15 pies para la construcción de las bases 

de las hileras. Distribuya el material a ambos lados 

de la senda (consulte el Anexo C para conocer las

variaciones dentro del gallinero).

 Antes de compostar en áreas externas se debe 

identificar un lugar adecuado (consulte el Anexo A). 

Es posible que deban hacerse modificaciones del 

área, así como recibir la aprobación de las 

agencias estatales y locales.

 Utilizando la excavadora más grande posible, 

comience por crear la base de la hilera.

 La base de la hilera debe ser de 12 a 15 pies de 

ancho con una profundidad de 10 a 15 pulgadas. Despeje de la base (foto de Gary Flory)

(Nota: la base se compactará con el tiempo).

– El material carbonado para la base debe ser poroso y lo suficientemente voluminoso 

para que permita un flujo de aire adecuado hacia y a través de la hilera. Entre los 

materiales idóneos para la base se encuentran el manto de corteza o virutas de 

madera gruesas. Otros materiales aceptables son: paja, virutas de madera, compost

activo, cascarillas de granos pequeños y rastrojo de maíz. Asimismo, debe evitarse 

el material de madera grueso que supere las 2 pulgadas de tamaño para garantizar 

que el compost resultante pueda usarse en la tierra para reconstituirla. 

– Si no se cuenta con estos materiales, se pueden usar los desechos de aves de 

corral para la base de la hilera en caso de que sean lo suficientemente porosos, 

voluminosos y secos. 

– Para conservar la porosidad de la base y evitar la compactación, no 

conduzca maquinaria sobre la misma.

Construcción del núcleo

 El núcleo de la hilera debe contener una 

mezcla uniforme de restos y desechos. La 

forma más sencilla de conseguir una 

mezcla uniforme en toda la hilera es palear 

los desechos y las aves juntos en cada 

carga de la cuchara y agregarlos a la hilera

de una forma que mezcle bien los 

contenidos de la cuchara. Si se necesita 

material adicional de carbono, el material 

debe promover la generación de calor (es 

decir, el compostaje). Los materiales aptos 

son virutas de madera fresca, compost activo, desechos de aves de corral, paja,

rastrojo de maíz y cascarillas de granos pequeños. En muchos casos tal vez se deba 

mezclar este material con los desechos y restos existentes para ser apto.
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

– Todo el pienso restante debe mezclarse con los restos y los desechos antes de la 

construcción de la hilera. Asegúrese de mover el material infectado lo menos posible.

– La mezcla de restos y desechos debe agregarse desde ambos lados de la hilera.

Esto permite que los operadores lleguen al núcleo de la hilera y eviten compactar 

la base con los neumáticos o vías del cargador.

– Se debe construir el núcleo de la hilera de tal manera que 1 pie del material de la 

base esté expuesto en ambos lados de la hilera.

– Agregue agua si es necesario.

– El núcleo debe tener forma de domo y una altura suficiente para incluir la 

mezcla de desechos y restos desde al área junto a la hilera. En este punto, la 

altura de la hilera no debe superar los 6 pies.

 Siga construyendo el núcleo hasta que todos los desechos y restos se hayan colocado 

sobre la base.

 En el Anexo C se describe un método 

alternativo para usar hileras de precompost.

Cubrir la hilera

 Antes de cubrir la hilera, retire cualquier resto

que esté cerca del borde de la base de la hilera

e inclúyalo en el núcleo de la misma.

 Cubra la hilera con 8 a 12 pulgadas de un

material carbonado apto. El material carbonado

para la cobertura debe evitar el contacto de 

moscas con los restos, servir como una manta

aislante y permitir el flujo de aire fuera de las 

pilas. Este material puede tener una textura más fina que la de la base. Los materiales 

aptos son cascarillas de granos pequeños, aserrín, nueva cama y astillas de madera.

También pueden ser aptos la paja, el rastrojo de maíz o materiales similares; sin 

embargo, la experiencia ha demostrado que estos productos pueden soplar la hilera y tal 

vez deban ser más gruesos que otros materiales para cumplir este propósito.

 Asegúrese de que todo el núcleo esté cubierto uniformemente con material de 

cobertura sin restos expuestos.

 Evite compactar la hilera. No opere los neumáticos o vías del cargador sobre los 

lados de la hilera mientras pone la cobertura.

 La hilera completa debe tener una altura aproximada de 6 a 8 pies.

 El SME debe enumerar y marcar las hileras a un mínimo de 10 ubicaciones de 

monitoreo de temperatura separadas de forma equidistante según la longitud de 

cada hilera.

Alisamiento de la cobertura sobre una hilera 

a la intemperie (foto de Gary Flory)
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Método por capas

Como una alternativa al método de 

construcción del núcleo descrito 

anteriormente, el núcleo de la hilera se 

puede construir al hacer capas de restos y 

material carbonado. La construcción de la 

base y la cubierta es igual que en el 

protocolo estándar. Tras la construcción de 

la base, proceda de la siguiente manera:

 Agregue una capa de 12-15” de desechos 

y aves, luego cubra con una capa de 12-

15” de astillas u otra fuente de carbono.

 Agregue otra capa de desechos 

y aves hasta que la hilera tenga 

dos o tres capas de altura y 

mientras sea necesario.

 Cubra la hilera con una capa de 

8 a 12 pulgadas de astillas u otra 

fuente de carbono. La pila

terminada debe tener una altura 

de 6 a 8 pies.

El SME puede optar por usar cualquiera o 

ambas técnicas de construcción

dependiendo de las condiciones del lugar.

Aprobación del diseño de la hilera

Método por capas (foto de Mary Schwarz)

El SME debe evaluar las hileras para garantizar que se hayan construido de forma 

acorde con este protocolo. La aprobación se documentará en la Lista de Verificación de 

Aprobación del Compost en el Anexo G.

Monitoreo de temperatura

Una vez que el SME haya aprobado la construcción de la hilera, puede iniciar el monitoreo 

diario de la temperatura cumpliendo el procedimiento operativo estándar de monitoreo de 

temperatura que se encuentra en el Anexo D. Los datos de temperatura deben anotarse en 

el registro de temperatura que se incluye en el Anexo E o en un documento electrónico 

similar. Se debe proteger la salud y la seguridad de la persona que lleva a cabo el monitoreo 

de temperatura al cumplir los procedimientos de seguridad para el manejo de amoniaco que 

se describe en el Anexo F.
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Mezclado de las hileras

Luego de que el Funcionario Estatal de Zoosanidad (State Animal Health Official,

SAHO), el funcionario del Servicio de Inspección Zoosanitaria y Fitosanitaria (Animal and 

Plant Health Inspection Service, APHIS), el Funcionario del Equipo de Control de 

Incidentes (Incident Management Team, IMT) o el SME hayan dado su aprobación en 

función del diseño de la hilera y una evaluación de los datos de temperatura obtenidos 

durante el ciclo inicial de compost de 14 días (Etapa 1), la hilera está apta para ser 

mezclada. La aprobación se documentará en la Lista de verificación de aprobación del 

compost que se encuentra en el Anexo G. No se permite dar mezclado antes del final del 

periodo de 14 días. El mezclado debe aportar una homogenización de los materiales del 

núcleo, la base y la cubierta. Las hileras deben mantener una porosidad y estructura 

adecuadas luego del mezclado. Si se observa tejido blando en la superficie de la hilera,

se debe aplicar una cubierta carbonosa de 2 a 4 pulgadas. Consulte el Anexo H para 

conocer los equipos y métodos de mezclado.

Liberación del compost

Luego de que el SAHO, el funcionario del APHIS, el funcionario del IMT o el SME hayan

dado su aprobación en función del diseño de la hilera y una evaluación de los datos de 

temperatura obtenidos durante el segundo ciclo de compost de 14 días (Etapa 2), el

compost puede ser movido sin restricciones en las instalaciones o puede salir de estas 

con los permisos correspondientes. La aprobación se documentará en la Lista de 

verificación de aprobación del compost en el Anexo G.

Compostaje por capas de estiércol y residuos de pienso

Durante un brote de IAAP, tal vez surja la necesidad de compostar una capa de abono y 

residuos de pienso. Esto puede ocurrir porque el productor ha decidido desechar sus 

mortalidades de aves de corral con un método distinto al compostaje (tal como sepultura 

en el lugar, incineración o en vertederos) o porque había más estiércol en la granja del 

que podría compostarse de forma viable con los restos de las aves de corral. En

general, el proceso de compostaje usado para estos materiales es idéntico al proceso de 

construcción de hileras descrito anteriormente. Sin embargo, debido a la densidad del 

abono y del pienso, es indispensable que el material esté bien mezclado con materiales 

carbonados para ayudar a garantizar una porosidad adecuada dentro de las hileras.

Normalmente, se puede compostar el abono con una mezcla en proporción 1:1 de

estiércol y material carbonado. A menudo, la capa de abono tiene una gran cantidad de 

humedad o es extremadamente seca, dependiendo de la gestión del estiércol, y tal vez 

se deba ajustar la cantidad de humedad de las hileras.
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

El cuadro a continuación describe algunos de los problemas de compostaje más 

comunes y sus posibles soluciones.

Problema Causa Solución

Exceso de moscas u olor Restos expuestos Agregar más material de 

cobertura

Lixiviado de la hilera Mezcla demasiado húmeda Agregar más material, mezcla 

y cobertura de carbono

La temperatura no llega a 131 

°F

Mezcla demasiado seca

(<40% de humedad) Agregar agua a la pila,

mezclar si es necesario

La temperatura no llega a 131 

°F

Mezcla demasiado húmeda

(>60% de humedad) Agregar más material 

carbonado, mezclar si es 

necesario 

La temperatura disminuye 

rápidamente

Oxígeno insuficiente Airear o mezclar la pila
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ANEXO A

UBICACIÓN DE UN LUGAR DE COMPOSTAJE PARA EL DESECHO DE

RESTOS DE AVES DE CORRAL

La selección y ubicación de lugares aptos y adecuados ecológicamente para el 

compostaje de restos de aves de corral infectados con influenza aviar constituye una 

consideración importante en el proceso de control de la enfermedad. Debido a la 

naturaleza virulenta de esta enfermedad, es importante ubicar dichos lugares dentro de o 

a una gran cercanía de las instalaciones infectadas. El acceso al lugar debe ser capaz de 

soportar el tránsito de camiones pesados y permitir prácticas de bioseguridad alrededor 

del perímetro del lugar, garantizando el acceso hacia y desde el lugar. Asimismo,

debido a la putrescibilidad relativa de los restos y mantillos inherentes, es fundamental 

elegir lugares que no se verán afectados negativamente por las posibles liberaciones de 

lixiviado cargado de nutrientes ni ocasionarán quejas de contaminación en caso de que 

los olores, moscas o animales carroñeros comiencen a aparecer en el lugar.

Lugar de compostaje para IAAP (foto de Mark King)

En general, los lugares de emergencia para compost de mortalidad de aves de corral 

deben ser lo suficientemente grandes para albergar todos los restos, mantillos, residuos 

de pienso y demás materiales contaminados generados, además de tener la capacidad 

de almacenar cualquier material adicional para la reconstitución del suelo que pudiese 

ser necesario para realizar un compostaje exitoso. Junto con los criterios antes 

mencionados, los lugares idóneos para el compost de IAAP deben

 estar ubicados de tal manera que las direcciones predominantes de los vientos no 

se desplacen hacia residencias cercanas (siempre que sea posible);

 estar ubicados en la parte superior de la pendiente del campo, en suelos con drenaje 

moderado a bueno (generalmente sobre terrenos utilizados para la producción de maíz);

 tener una ligera pendiente de 2 % a 4 % para promover el drenaje del lugar;

 contener profundidades de suelo del lugar mayores de 24” en relación con las capas 

freáticas estacionales;

 contener profundidades de suelo mayores de 36” en relación con el lecho rocoso,
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

 no estar ubicados en una planicie aluvial;

 estar construido o diseñado para las emergencias actuales;

 tener (o construir) zanjas, terrazas o bermas de desvío para orientar los flujos de 

agua superficial y aguas pluviales lejos de las pilas de compost activo. (Tenga en 

cuenta que si las pilas se encuentran entre los graneros de producción, entonces se 

debe orientar el drenaje de techos y superficie lejos del área de compostaje); y

 los límites del lugar identificado deben tener los siguientes retiros mínimos,

incluidos:

– 200 pies desde un pozo de suministro de agua potable;

– 200 pies desde cuerpos de agua, incluidos: estanques, lagos, arroyos, ríos;

– 200 pies desde una residencia cercana (que no sea propiedad de las instalaciones);

– 50 pies desde un canal de drenaje que lleve a un cuerpo de agua (vea arriba); y

– 25 pies desde un canal de drenaje que no lleve a un cuerpo de agua.

Reimpreso con autorización del Instituto Cornell de Manejo de Desechos
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ANEXO B

MÉTODOS DE CÁLCULO DE LAS NECESIDADES DE CARBONO (AGENTE DE 

VOLUMEN)

Metodología

A continuación, se describen tres enfoques para calcular la cantidad de materiales 

carbonados adicionales necesarios para compostar restos de aves de corral. Todos 

requieren calcular el volumen de desechos en un edificio. Para lograrlo:

1. Obtenga la longitud y el ancho del edificio.

2. Calcule la profundidad promedio del ||| existente.

3. Calcule los pies cúbicos de desecho existente = longitud (en pies) × ancho (en 

pies) × profundidad (en pulgadas) /12.

4. Convierta a yardas cúbicas: volumen de desecho en pies cúbicos/27 = yardas cúbicas 

de desecho.

5. Modifique el cálculo en función de la condición del desecho (se debe reducir el 

volumen si hay una gran cantidad de “pastel” o desecho muy húmedo).

Una vez que se haya hecho un cálculo del desecho existente, se necesita un cálculo de 

la cantidad total de material carbonado. Los siguientes son tres enfoques para calcular 

el total.

Método 1. Cálculo en función del peso

a. Un compostaje eficaz dentro del granero debe tener un mínimo de 1.5 libras de material 

carbonado (en función de una densidad en masa de 30 libras/pies cúbicos de material)

por libra de aves, (1 libra de carbono por libra de aves para la base y la cubierta y el 

carbono restante para la mezcla).

b. Determine las libras totales de aves

i. Libras de aves = cantidad de aves × peso promedio en libras.

c. Determine las libras totales de carbono necesario

i. Total de carbono = libras de aves (de arriba) × 1.5.

d. Determine las libras de desechos en el granero

i. Pies cúbicos de desecho en el granero (ver arriba)

ii. Libras de desecho = pies cúbicos de desecho × peso de un pie cúbico de 

desecho (densidad en masa promedio = 30 libras; Intervalo = 25 a 35 libras).

e. Determine la cantidad de carbono adicional necesario

i. Yardas cúbicas de carbono adicional necesario = ((libras totales de carbono

necesario- libras de desecho en el granero)/(peso por pie cúbico de

material carbonado))/(27)

1. Virutas de madera, desecho o aserrín húmedo = 30 libras/pie cúbico

2. Aserrín seco = 15 libras/pie cúbico.
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Método 2. Cálculo en función del volumen

a. Suponga que la densidad en masa del desecho es de 30 libras/pie cúbico

o aproximadamente 800 libras/yarda cúbica. Esto significa lo siguiente:

i. Cada 20 libras de aves requieren 30 libras o 1 pie cúbico de material carbonado

ii. Cada 40 libras de aves requieren 60 libras o 2 pies cúbicos de material carbonado.

b. Para calcular las necesidades de material carbonado total, realice el siguiente cálculo:

i. Multiplique la cantidad de 20 libras de aves por 1 para obtener los pies cúbicos y 

luego divida entre 27 para obtener las yardas cúbicas.

ii. Multiplique la cantidad de 40 libras de aves por 2 para obtener los pies cúbicos y 

luego divida entre 27 para obtener las yardas cúbicas.

c. Para calcular el volumen adicional necesario, reste el volumen total de desechos en el 

edificio (ver arriba) del volumen total de material carbonado necesario.

Método 3. Calculador computarizado

a. Primero, use el Planificador espartano de compostaje de tejido animal de emergencia 

(Spartan Emergency Animal Tissue Composting Planner) v1.03 para calcular la 

cantidad total de reconstitución necesaria.

b. Luego use el Optimizador espartano de recetas de compost (Spartan Compost Recipe

Optimizer) v1.04 para calcular las cantidades /porcentajes de reconstituciones 

necesarias; dada la disponibilidad de reconstituciones (abono de aves de corral,

mantillo de aves de corral, aserrín, corteza, etc.).

c. Ingrese a: http://msue.anr.msu.edu/program/info/managing_animal_mortalities y

luego seleccione “Herramientas de Compostaje (Composting Tools).”
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ANEXO C

VARIACIONES SOBRE EL PROTOCOLO 

DE CONSTRUCCIÓN TÍPICA DE HILERAS

Variaciones en función del diseño del 

gallinero

Se debe mantener los tres elementos 

fundamentales de una capa base porosa,

un núcleo de hilera mezclado 

uniformemente y una cubierta adecuada

para una inactivación exitosa del virus

independientemente de las variaciones en 

el diseño del granero, tamaño de las aves o

material carbonado disponible.

Graneros apoyados en postes

Diseño típico de granero apoyado en postes (foto de

Bob Peer)

 Aunque los postes de apoyo pueden limitar la maniobrabilidad de los cargadores,

el protocolo de construcción de la hilera sigue siendo el mismo.

 Evite construir hileras contra los postes de apoyo de madera.

 Se necesitará más tiempo para construir hileras en este tipo de granero debido a 

las limitaciones estructurales y de espacio.

 Dependiendo del ancho del granero y la distribución de los postes, tal vez sea 

necesario construir dos hileras en vez de una única hilera en el centro del 

granero.

 Debido a las limitaciones estructurales y la maniobrabilidad limitada, se necesitan 

operadores expertos y capacitados de cargadores para reducir al mínimo el daño 

al edificio y al equipo.

Granero apoyado en postes con 2 hileras (foto de Josh Payne)
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Graneros criadores de pavos

 Aunque los diseños de criadores de pavos pueden variar, en general los 

ponederos y otros equipos pueden moverse hacia el centro y los costados del 

granero para hacer espacio para la construcción de dos hileras.

 Debido al poco espacio operativo, tal vez las 

hileras deban ser más pequeñas (5 pies de 

altura) y más angostas (10 pies de ancho).

Esto permitirá que el operador del cargador 

construya el núcleo de la hilera y coloque la 

cubierta desde un lado de la hilera.

 Se debe distribuir de manera uniforme los 

huevos y el pienso sobre el núcleo de la 

hilera.

 Se debe romper los huevos con la pala 

cargadora para facilitar la descomposición 

e inactivación del virus.

Pavos machos reproductores

Hilera en un granero criador de pavos

(foto de Gary Flory)

 Los pavos reproductores pueden pesar entre 60 y 80 libras.

 Debido a su tamaño, tal vez se requiera más material carbonado para mantener un 

buen contacto entre los restos y el carbono.

 La manipulación y colocación de los restos en la hilera puede ser difícil debido a su 

tamaño y tendencia a rodar hacia el borde de la hilera. Tal vez se requiera trabajo 

adicional para colocar adecuadamente los restos en la hilera.

 Es posible que se necesite más material de cubierta para garantizar que todos

los restos se cubran adecuadamente.

Graneros de reproducción con un 

área central de desechos

 Se debe sacar las tablillas y 

ponederos del granero luego de 

vaciarlo.

 Se debe recoger los restos y 

desechos en el área de desechos

con un cargador y verterlos en medio 

del estiércol que estaba debajo de 

las tablillas.

Coloque una cantidad equitativa de 

restos en ambas pilas de estiércol.

 Vierta cualquier pienso sobre el abono.

 Traiga material carbonado para construir una base de 10 pulgadas de profundidad y 

12 pies de ancho en el área de desechos. Asegúrese de que la base no toque los 

soportes de madera de la tablilla.

Graneros de reproducción con un área 

central de desechos (foto de Bob Peer)
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Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

 Usando las cargadores, mezcle los restos, el abono y el pienso, y coloque esta 

mezcla central en la base, manteniendo una distancia de 8 a 10 pulgadas alrededor 

del borde de la base. Trabaje desde ambos lados a medida que avanza por el 

granero, asegurándose de que hay suficiente mezcla central en la base para 

distribuirla de manera uniforme en todo el granero.

 Usando los cargadores, coloque 8 a 10 pulgadas de astillas o manto de corteza 

sobre la mezcla central, asegurándose de que está cubierta no toque los soportes 

de madera de las tablillas y de que se cubran todos los restos.

Graneros de reproducción con áreas de desecho en los costados

 El abono debajo de las tablillas centrales se colocará sobre los restos en las áreas 

de desecho de los costados.

 Siga el mismo procedimiento antes mencionado para construir la hilera en el área 

debajo de las tablillas centrales.

Variación de la técnica estándar de construcción del núcleo

Hileras de precompost

Un método alternativo de construcción, que aumenta la cantidad de material carbonado

mezclado en el núcleo de la hilera, consiste en formar 2 hileras de precompost, cubrir y 

luego formar 1 hilera definitiva. Esto es particularmente útil al lidiar con grandes 

cantidades de material de restos relacionados con desechos, lo que crea un 

desequilibrio importante de C:N, o cuando el material adicional de carbono aumentará 

la porosidad. La formación de hileras de precompost también estabiliza el tejido y 

comienza un proceso de calentamiento hasta que se pueda construir una hilera única.

 Retire los desechos y restos a lo 

largo de las paredes laterales y 

del centro del granero, al formar

2 hileras de precompost que se 

extiendan por todo el granero.

 Cubra cada hilera con 8 a 12

pulgadas de material carbonado

apto.

Hileras de precompost (foto de Josh Payne)
17

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Hilera definitiva (foto de Josh Payne)

 En el centro del granero, construya una base de 12 a 15 pies de ancho que tenga una 

profundidad de 10 a 15 pulgadas.

 Combine ambas hileras 

cubiertas en la base, mezclando

desechos, restos y material 

carbonado añadido.

 Cubra la hilera definitiva con 8 a 

12 pulgadas de material 

carbonado apto.

ANEXO D

PROCEDIMIENTO DE

MONITOREO DE TEMPERATURA

Monitoree diariamente las temperaturas de la hilera a un

mínimo de 10 ubicaciones marcadas por el SME. Las

ubicaciones de monitoreo de temperatura deben estar 

separadas de forma equidistante según la longitud de 

cada hilera. Tome dos lecturas de temperatura en cada 

ubicación marcada a menos de un pie de la marca; una 

lectura a una profundidad de 18 pulgadas y otra lectura 

a una profundidad de 36 pulgadas. Para garantizar un 

monitoreo constante de la temperatura a la misma 

profundidad, marque la sonda del termómetro a

18 pulgadas y 36 pulgadas. Coloque la sonda de 

temperatura a 3⁄4 de la cima de la hilera a un ángulo de 

45°. Lo ideal es que una sola persona monitoree

Ejemplo de ubicaciones de 

monitoreo de la temperatura

las temperaturas para garantizar la consistencia. Se debe calibrar las sondas de temperatura

antes del uso.

Instrucciones

 Encienda los ventiladores o abra las puertas 

y cortinas de todos los graneros que tengan 

pilas de compost para permitir que se 

ventilen y aumentar al máximo la ventilación.

 USE EL SISTEMA DE COMPAÑERO. Entrar a 

un gallinero con compost activo o aves 

muertas requiere un equipo de dos personas.

 Coloque el vástago del termómetro a 18

pulgadas aproximadamente y luego a 36

pulgadas dentro de la pila de compost hasta 

media altura de la pila a un ángulo de 45°.

 Deje el termómetro en cada profundidad y punto durante al menos 60 segundos.
18

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

 Registre la lectura del termómetro en cada marca y 

a ambas profundidades.

 Compare las lecturas con las de días anteriores.

 Tras completar las lecturas del granero, cierre las 

puertas y cortinas.

 Calcule las temperaturas promedio para cada pila al 

promediar las lecturas de ambas profundidades y

anótelo en el Registro de Temperaturas de 

Compostaje.

 Las hileras deben alcanzar una temperatura 

promedio de 131 °F durante un mínimo de 72 horas 

consecutivas tanto en la profundidad de 18 pulgadas 

como en la de 36 pulgadas o ser evaluadas por un 

SME para aplicar las posibles medidas correctivas.

 Desinfecte el termómetro y vuelva a colocarlo en su estuche protector.

 Cada termómetro se mantendrá en las instalaciones respectivas que se están 

monitoreando. No lleve un termómetro desde una instalación a otra.

 Si para el tercer día luego de la construcción inicial de hileras, el promedio de 

temperatura del compost se mantiene (más de 3 días) por debajo de 100 °F o por 

encima de 160 °F, se debe consultar a un SME de inmediato.

 Durante la Etapa 2, se debe consultar a un SME de inmediato si cualquier ubicación de 

monitoreo está constantemente (más de 3 días) por debajo de 100 °F o por encima de

160 °F.
19

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ANEXO E HOJA DE REGISTRO DE MONITOREO DE TEMPERATURA

REGISTRO DETEMPERATURA DE COMPOSTAJE

Condado: Número del lugar:

Calle, ciudad, estado:

Nombre de la granja:

Número de granero/hilera: Fecha de inicio: Fecha de finalización: Fecha de mezclado:

Use las celdas a continuación para registrar las temperaturas cada día, durante 14 días consecutivos, a 18 y 36”.

Fecha Prof. Marca #1 Marca #2 Marca #3 Marca #4 Marca #5 Marca #6 Marca #7 Marca #8 Marca #9 Marca #10 Prom

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”

18”

36”
20

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ANEXO F

SEGURIDAD PARA EL MANEJO DE AMONIACO POR COMPOSTAJE DENTRO DEL

GALLINERO

Antecedentes

El amoniaco se produce naturalmente a partir de la descomposición de materia 

orgánica, incluidas las plantas, animales y desechos de animales y puede concentrarse

en estructuras cerradas. Esta guía aplica para el amoniaco producido a partir de estas 

fuentes naturales, NO por los cilindros de gas comprimido u otras fuentes que pueden 

producir concentraciones muy altas de aire.

Signos de exposición al amoniaco

Un olor fuerte da una advertencia temprana adecuada de su presencia, pero la exposición 

prolongada puede ser difícil de detectar debido al cansancio y a la adaptación olfativa. Las

concentraciones altas pueden causar destrucción de las vías respiratorias, lo que produce 

malestar o insuficiencia. Entre los signos de exposición se encuentran los siguientes:

 ardor en la nariz, garganta y vías respiratorias;

 tos; e

 irritación de piel y ojos.

Formas de reducir la exposición al amoniaco

 Aumente la ventilación cuando sea posible.

 Disminuya la cantidad de tiempo que pasa en áreas donde los niveles de amoniaco

son altos.

 Use equipos de protección personal (EPP)

– guantes,

– máscara de medio rostro con lentes protectores o una máscara para respirar de 

rostro completo con al menos un cartucho contra partículas/amoniaco (verde) o

un cartucho multigas, y

– overoles de tela o desechables (Tyvek).

 Si es posible, mida los niveles de amoniaco en el área de trabajo con un medidor 

de gas en el aire antes de entrar, o infórmese sobre los tiempos recomendados 

de exposición de acuerdo con los niveles de amoniaco en el área de trabajo.

Pautas de exposición (NIOSH)

Exposición a largo plazo (8 horas) 25 ppm

Exposición a corto plazo (15 minutos) 35 ppm

Exposición a corto plazo (5 minutos) 50 ppm

Si resulta expuesto:

 Busque aire fresco.

 Lave con agua la piel y los ojos irritados.

 Si es necesario, procure atención médica de inmediato.

 Contacte a su supervisor o al funcionario de seguridad si persiste la irritación de la 

piel, la nariz, la garganta o las vías respiratorias.
21

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ANEXO G LISTAS DE VERIFICACIÓN DE APROBACIÓN DEL COMPOST

LISTA DE VERIFICACIÓN DE CONSTRUCCIÓN INICIAL DE HILERA DE COMPOST

Nombre de la granja: Condado:

Dirección de la 

granja:

Contacto de la 

granja:

Teléfono de 

contacto:

Fecha de inicio 

de las hileras:

Fecha de 

culminación de 

las hileras:

Hilera #: Condado de las 

instalaciones y #:

¿Quién construyó la 

hilera?

Información de 

contacto:

Sí No N/A Comentarios/Descripción

DISEÑO DE LA HILERA

1 Altura entre 6 y 8 pies.

2 Ancho entre 10 y 15 pies

3 Base entre 8 y 12 pulgadas

3 Forma de domo sin irregularidades importantes

4 Sin tejido blando visible sobre la superficie de la hilera

5 Un mínimo de 6 pulgadas de material de cubierta de 

carbono

6 Fotos tomadas

7 Gráfico de las ubicaciones marcadas con sus dimensiones

Recomendaciones:

Observé las hileras en este lugar, y en mi opinión profesional, fueron construidas de acuerdo con 

los criterios descritos en el Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves 

infectadas con influenza aviar.

Observé las hileras en este lugar, y en mi opinión profesional, NO fueron construidas de acuerdo 

con los criterios descritos en el Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves 

infectadas con influenza aviar. Se recomiendan las siguientes medidas correctivas:

Firma del SME de compostaje: Fecha:

Nombre en letra de imprenta del SME de compostaje:

Las medidas correctivas recomendadas arriba se completaron el:
22

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Forma del SME de compostaje: Fecha:

LISTA DE VERIFICACIÓN DE APROBACIÓN DE LA HILERA PARA LA ETAPA 1

Aplicabilidad: esta lista de verificación se debe usar 14 días luego de la construcción de las hileras 

para verificar que hayan sido construidas de acuerdo con el protocolo y hayan alcanzado las temperaturas 

necesarias para la inactivación del virus.

Nombre de la 

granja:

Condado:

Dirección de la 

granja:

Contacto de la 

granja:

Teléfono de contacto:

Fecha de inicio 

de las hileras:

Fecha de 

culminación de las 

hileras:

Hilera #: Condado de las 

instalaciones y #:

¿Quién construyó

la hilera?

Información de 

contacto:

Sí No N/A Comentarios/Descripción

ETAPA 1 EVALUACIÓN DE LA HILERA - Días 1 a 14

1 Altura entre 4 y 8 pies

2 Ancho entre 10 y 15 pies

3 Forma de domo sin irregularidades importantes

4 Sin tejido blando visible sobre la superficie de la hilera

5 Un mínimo de 6 pulgadas de material de cubierta de 

carbono

6 Humedad adecuada

7 Presencia de lixiviado

8 Exceso de moscas

9 Actividad del vector observada

10 Olor detectado: compuesto orgánico volátil (COV), pútrido

11 Temperatura medida a 18 y 36 pulgadas

12 Temperatura llegó a 131 °F durante 3 días consecutivos

13 Fotos tomadas

Recomendaciones del Funcionario Estatal de Zoosanidad, APHIS o IMT para la Etapa 1:

Observé las hileras en este lugar, y en mi opinión profesional, fueron construidas de acuerdo con los 

criterios descritos en el Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con 

influenza aviar. Además, las temperaturas de la hilera alcanzaron la temperatura promedio de 131 °F

durante un mínimo de 72 horas. El ciclo inicial de compostaje de 14 días está completo.
23

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Observé las hileras en este lugar, y en mi opinión profesional, NO fueron construidas de 

acuerdo con los criterios descritos en el Protocolo de Compostaje de Mortalidad para Bandadas 

de Aves Infectadas con Influenza Aviar. Un experto en la materia de compostaje debe evaluar las 

hileras para recomendar medidas correctivas si es necesario.

Las temperaturas de la hilera NO alcanzaron la temperatura promedio de 131 °F durante un

mínimo de 72 horas. Un experto en la materia de compostaje debe evaluar las hileras para 

recomendar medidas correctivas si es necesario.

Firma del Funcionario Estatal de Zoosanidad, Funcionario de APHIS o Funcionario de IMT:

Fecha:

Nombre en letra de imprenta del funcionario firmante:

Recomendaciones del experto en la materia para la Etapa 1:

Observé las hileras en este lugar; en función de su construcción y mi revisión de los registros de 

temperatura, las hileras han tenido un desempeño que demuestra la inactividad del virus de influenza

aviar. El ciclo inicial de compostaje de 14 días está completo.

Observé las hileras en este lugar; en función de su construcción y mi revisión de los registros de 

temperatura, las hileras han tenido un desempeño que NO demuestra la inactividad del virus de 

influenza aviar. Se recomiendan las siguientes medidas correctivas:

Fecha de evaluación de la hilera: 

Firma del SME de compostaje: Fecha:

Nombre en letra de imprenta del SME de compostaje:

Las medidas correctivas recomendadas anteriormente se completaron el:

La Etapa 1 se completó el:

Firma del SME de compostaje: Fecha:
24

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

LISTA DE VERIFICACIÓN DE APROBACIÓN DE LA HILERA PARA LA ETAPA 2

Aplicabilidad: esta lista de verificación se debe usar 14 días luego de haber completado la Etapa 1

para verificar que las hileras de compost puedan moverse sin restricciones en las instalaciones o salir 

de las mismas con los permisos apropiados.

Nombre de la 

granja:

Condado:

Dirección de la 

granja:

Contacto de la 

granja:

Teléfono de contacto:

Fecha de inicio 

de las hileras:

Fecha de 

culminación de las 

hileras:

Hilera #: Condado de las 

instalaciones y #:

¿Quién construyó

la hilera?

Información de 

contacto:

Sí No N/A Comentarios/Descripción

ETAPA 2 EVALUACIÓN DE LA HILERA - Días 14 a 28

1 Altura entre 4 y 8 pies

2 Ancho entre 10 y 15 pies

3 Forma de domo sin irregularidades importantes

4 Sin tejido blando visible sobre la superficie de la hilera

5 Un mínimo de 6 pulgadas de material de cubierta de 

carbono

6 Humedad adecuada

7 Presencia de lixiviado

8 Exceso de moscas

9 Actividad del vector observada

10 Olor detectado: compuesto orgánico volátil (COV), pútrido

11 Temperatura medida a 18 y 36 pulgadas

12 Temperatura llegó a 131 °F durante 3 días consecutivos

13 Fotos tomadas

Recomendaciones del Funcionario Estatal de Zoosanidad, APHIS o IMT para la Etapa 2:

Observé las hileras en este lugar, y en mi opinión profesional, fueron construidas de acuerdo 

con los criterios descritos en el Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves 

infectadas con influenza aviar. Además, las temperaturas de la hilera alcanzaron la temperatura

promedio de 131 °F durante un mínimo de 72 horas durante la segunda etapa de compostaje. Las 

hileras pueden moverse sin restricciones en las instalaciones o salir de las mismas con los permisos 

apropiados.
25

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Observé las hileras en este lugar, y en mi opinión profesional, NO fueron construidas de acuerdo 

con los criterios descritos en el Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves 

infectadas con influenza aviar. Un experto en la materia de compostaje debe evaluar las hileras para 

recomendar medidas correctivas si es necesario.

Las temperaturas de la hilera NO alcanzaron la temperatura promedio de 131 °F por un

mínimo de 72 horas durante la segunda etapa de compostaje. Un experto en la materia de 

compostaje debe evaluar las hileras para recomendar medidas correctivas si es necesario.

Firma del Funcionario Estatal de Zoosanidad, funcionario de APHIS o funcionario de IMT:

Fecha:

Nombre en letra de imprenta del funcionario firmante:

Recomendaciones del experto en la materia para la Etapa 2:

Observé las hileras en este lugar; en función de su construcción y mi revisión de los registros de 

temperatura, las hileras han tenido un desempeño que demuestra la inactividad del virus de influenza

aviar. Las hileras pueden moverse sin restricciones en las instalaciones o salir de las mismas con los 

permisos apropiados.

Observé las hileras en este lugar; en función de su construcción y mi revisión de los registros de 

temperatura, las hileras han tenido un desempeño que NO demuestra la inactividad del virus de 

influenza aviar. Se recomiendan las siguientes medidas correctivas:

Fecha de evaluación de la hilera: 

Firma del SME de compostaje: Fecha:

Nombre en letra de imprenta del SME de compostaje:

Las medidas correctivas antes mencionadas se completaron el:

La Etapa 2 se completó el:

Firma del SME de compostaje: Fecha:
26

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ANEXO H

EQUIPOS Y MÉTODOS PARA EL MEZCLADO DE HILERAS

El mezclado de las hileras debe realizarse a los 14 días luego de haber completado la 

construcción de la hilera. Existen varios métodos para mezclar las hileras, tanto dentro 

de los graneros como fuera de ellos. Las hileras construidas dentro del granero 

pueden mezclarse dentro del mismo o sacarlas del granero y modificarlas afuera.

Métodos para mezclar hileras dentro del granero

1. Use minicargadores o cargadoras telescópicas con palas de gran capacidad para 

mezclar las hileras. Comenzando por el final de la hilera, recoja todo el compost,

gire la maquinaria y vierta la mezcla para formar una nueva hilera. Se debe verter 

de una forma que brinde una máxima aireación.

2. Use una pequeña excavadora para rodar las hileras.

a. Se necesita un operador capacitado para evitar dañar el equipo y el edificio.

b. Se necesita construir la hilera original lejos del centro para dejar espacio para 

mezclar la pila.

c. Solo es factible en graneros grandes.

Métodos para mezclar hileras fuera del granero

1. Use cargadores articulados grandes.

a. Los minicargadores tienen una pala muy pequeña para este método (son muy 

lentos y no mezclan el material tan bien).

2. Use una excavadora para rodar la hilera.

a. No mezcla el material tan bien como con otros métodos.

3. Use un mezclador mecánico unido a un tractor para el compost.

a. Mezcla bien y tritura el material, pero puede ser más lento que usar un 

cargador grande o mezcladores de compost del tipo de operación mixta.

Mezclado dentro del gallinero con una minicargadora (foto de Josh Payne)
27

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

b. Se necesitan 2 pasadas para hileras más grandes.

4. Mezclador de hilera del tipo de operación mixta (halado por un tractor).

a. Las hileras deben construirse con suficiente distancia entre sí para permitir que 

el tractor y el Mezclador funcionen (ancho aproximado del tractor de 10 a 12

pies).

b. Mezcla bien el material.

c. Necesita una unidad grande para mezclar hileras de 12 a 15 pies (al menos de 

14 pies de ancho); se puede eliminar la “punta” de la hilera con un cargador con 

el fin de reducir el ancho de las hileras más grandes.

Mezclador de compost

autopropulsada (foto de Gary Flory)

Mezclador de compost halada por un 

tractor (foto de Mark King)

Mezclador de compost Brown Bear (foto de Gary Flory) Mezclador de compost Brown Bear (foto de Bob Peer)
28

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

ANEXO I

CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMA 1

Material Tipo de 

valor

% N

(peso seco)

Proporción 

de C:N

(peso a peso)

% de 

humedad

(peso húmedo)

Densidad 

volumétrica

(libras por 

yarda cúbica)

Residuos agrícolas y desechos de procesamiento de frutas o vegetales

Torta de filtro de manzana Típico 1.2 13 60 1,197

Pulpa de manzana Típico 1.1 48 88 1,559

Lodo de procesamiento de 

manzanas

Típico 2.8 7 59 1,411

Cascarillas de cacao Típico 2.3 22 8 798

Restos de café Típico — 20 — —

Mazorcas de maíz Intervalo 0.4–0.8 56–123 9–18 —

Promedio 0.6 98 15 557

Tallos de maíz Típico 0.6–0.8 60–73a 12 32

Harina de algodón Típico 7.7 7 — —

Torta de filtro de arándano Típico 2.8 31 50 1,021

(con cascarillas de arroz) Típico 1.2 42 71 1,298

Planta de arándano (tallos,

hojas)

Típico 0.9 61 61 —

Restos de patatas Típico — 18 78 1,540

Desechos de fruta Intervalo 0.9–2.6 20–49 62–88 —

Promedio 1.4 40 80 —

Cascarillas de aceituna Típico 1.2–1.5 30–35 8–10 —

Lodo de procesamiento de 

papas

Típico — 28 75 1,570

Hojas de papa Típico 1.5 25 — —

Cascarillas de arroz Intervalo 0–0.4 113–1120 7–12 185–219

Promedio 0.3 121 14 202

Harina de soja Típico 7.2–7.6 4–6 — —

Desechos del 

procesamiento de tomates

Típico 4.5 11a 62 —

Productos vegetales Típico 2.7 19 87 1,585

Desechos vegetales Típico 2.5–4 11–13 — —

Procesamiento de pescado y carne

Desechos de sangre

(desechos de mataderos y 

sangre seca)

Típico 13–14 3–3.5 10–78 —

Desechos de cangrejo y 

langosta

Intervalo 4.6–8.2 4.0–5.4 35–61 —

Promedio 6.1 4.9 47 240

Sobras de cría de peces Típico 2.0 28 10 —

Lodo de procesamiento de 

pescado

Típico 6.8 5.2 94 —

1 Reimpreso con la autorización del Instituto Cornell de Gestión de Residuos.
29

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Material Tipo de 

valor

% N

(peso seco)

Proporción 

de C:N

(peso a peso)

% de 

humedad

(peso húmedo)

Densidad 

volumétrica

(libras por 

yarda cúbica)

Desechos de pescado

(vísceras, huesos, entre 

otros)

Intervalo 6.5–14.2 2.6–5.0 50–81 —

Promedio 10.6 3.6 76 —

Desechos mezclados 

de matadero

Típico 7–10 2–4 — —

Desechos de mejillones Típico 3.6 2.2 63 —

Restos de aves de corral Típico 2.4b 5 65 —

Abono de panza Típico 1.8 20–30 80–85 1,460

Desechos de camarones Típico 9.5 3.4 78 —

Abono

Desechos de engorde Intervalo 1.6–3.9 12–15a 22–46 756–1,026

Promedio 2.7 14 a 37 864

Ganado Intervalo 1.5–4.2 11–30 67–87 1,323–1,674

Promedio 2.4 19 81 1,458

Establo lechero de amarre Típico 2.7 18 79 —

Estable lechero sin amarre Típico 3.7 13 83 —

Caballo: general Intervalo 1.4–2.3 22–50 59–79 1,215–1,620

Promedio 1.6 30 72 1,379

Caballo: de carreras Intervalo 0.8–1.7 29–56 52–67 —

Promedio 1.2 41 63 —

Gallinas ponedoras Intervalo 4–10 3–10 62–75 1,377–1,620

Promedio 8.0 6 69 1,479

Ovejas Intervalo 1.3–3.9 13–20 60–75 —

Promedio 2.7 16 69 —

Cerdos Intervalo 1.9–4.3 9–19 65–91 —

Promedio 3.1 14 80 —

Desechos de pavo Promedio 2.6 16 a 26 783

Desechos municipales

Basura (desechos de 

alimentos)

Típico 1.9–2.9 14–16 69 —

Excrementos nocturnos Típico 5.5–6.5 6–10 — —
30

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Material Tipo de 

valor

% N

(peso seco)

Proporción 

de C:N

(peso a peso)

% de humedad 

(peso húmedo)

Densidad 

volumétrica 

(libras por 

yarda cúbica)

Papel de basura doméstica Típico 0.2–0.25 127–178 18–20 —

Desechos farmacéuticos Típico 2.6 19 — —

Basura (mezcla de comida,

papel,

Típico 0.6–1.3 34–80 — —

entre otros)

Aguas residuales Interval 2–6.9 5–16 72–84 1,075–1,750

Lodo activado Típico 5.6 6 — —

Lodo digerido Típico 1.9 16 — —

Paja, heno, ensilaje

Ensilaje de maíz Típico 1.2–1.4 38–43a 65–68 —

Heno: general Interval 0.7–3.6 15–32 8–10 —

Promedi 2.10 — — —

Heno: leguminoso Interval 1.8–3.6 15–19 — —

Promedi 2.5 16 — —

Heno: no leguminoso Interval 0.7–2.5 — — —

Promedi 1.3 32 — —

Paja: general Interval 0.3–1.1 48–150 4–27 58–378

Promedi 0.7 80 12 227

Paja: avena Interval 0.6–1.1 48–98 — —

Promedi 0.9 60 — —

Paja: trigo Interval 0.3–0.5 100–150 — —

Promedi 0.4 127 — —

Madera y papel

Corteza: maderas duras Interval 0.10–0.41 116–436 — —

Promedi 0.241 223 — —

Corteza: maderas blandas Interval 0.04–0.39 131–1,285 — —

Promedi 0.14 496 — —

Cartón corrugado Típico 0.10 563 8 259

Desechos de aserradero Típico 0.13 170 — —

Papel periódico Típico 0.06–0.14 398–852 3–8 195–242
31

Protocolo de compostaje de mortalidad para bandadas de aves infectadas con influenza aviar

Material Tipo de 

valor

% N

(peso seco)

Proporción 

de C:N

(peso a peso)

% de 

humedad

(peso húmedo)

Densidad 

volumétrica 

(libras por 

yarda cúbica)

Lodo de fibra de papel Típico — 250 66 1140

Lodo de fábrica de papel Típico 0.56 54 81 —

Pulpa de madera Típico 0.59 90 82 1403

Aserrín Intervalo 0.06–0.8 200–750 19–65 350–450

Promedio 0.24 442 39 410

Guías telefónicas Típico 0.7 772 6 250

Astillas Típico — — — 445–620

Madera: maderas duras Intervalo 0.06–0.11 451–819 — —

(astillas, virutas, entre 

otros)

Promedio 0.09 560 — —

Madera: maderas blandas Intervalo 0.04–0.23 212–1,313 — —

(astillas, virutas, entre 

otras)

Promedio 0.09 641 — —

Desechos de jardinería y otra vegetación

Restos de césped Intervalo 2.0–6.0 9–25 — —

Promedio 3.4 17 82 —

Suelto Típico — — — 300–400

Compactado Típico — — — 500–800

Hojas Intervalo 0.5–1.3 40–80 — —

Promedio 0.9 54 38 —

Sueltas y secas Típico — — — 100–300

Compactadas y húmedas Típico — — — 400–500

Algas Intervalo 1.2–3.0 5–27 — —

Promedio 1.9 17 53 —

Recortes de arbusto Típico 1.0 53 15 429

Recortes de árbol Típico 3.1 16 70 1,296

Jacinto acuático: fresco Típico — 20–30 93 405

a Estimado a partir de los datos de la ceniza y de sólidos volátiles. b Nitrógeno principalmente orgánico.