# Europeiska unionens C 319/2010

| | ISSN 1725-2504
  doi:10.3000/17252504.C_2010.319.swe |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 319 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | 53 årgången24 november 2010 |

ISSN 1725-2504

doi:10.3000/17252504.C_2010.319.swe

Europeiska unionens

officiella tidning

C 319

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

53 årgången24 november 2010

---

| Informationsnummer | Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- | --- |
| | I   Resolutioner, rekommendationer och yttranden |
| | YTTRANDEN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2010/C 319/01 | Kommissionens yttrande av den 23 november 2010 om den ändrade planen för deponering av radioaktivt avfall som härrör från konverteringsanläggningen Comurhex II i Malvési i Frankrike, i enlighet med artikel 37 i Euratomfördraget | 1 |

Informationsnummer

Innehållsförteckning

Sida

I   Resolutioner, rekommendationer och yttranden

YTTRANDEN

Europeiska kommissionen

2010/C 319/01

Kommissionens yttrande av den 23 november 2010 om den ändrade planen för deponering av radioaktivt avfall som härrör från konverteringsanläggningen Comurhex II i Malvési i Frankrike, i enlighet med artikel 37 i Euratomfördraget

1

| | IV   Upplysningar |
| --- | --- |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2010/C 319/02 | Eurons växelkurs | 2 |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN MEDLEMSSTATERNA |
| 2010/C 319/03 | Information som lämnats av medlemsstaterna om stängning av fiske | 3 |
| 2010/C 319/04 | Information som lämnats av medlemsstaterna om stängning av fiske | 4 |

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2010/C 319/02

Eurons växelkurs

2

UPPLYSNINGAR FRÅN MEDLEMSSTATERNA

2010/C 319/03

Information som lämnats av medlemsstaterna om stängning av fiske

3

2010/C 319/04

Information som lämnats av medlemsstaterna om stängning av fiske

4

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2010/C 319/05 | Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende COMP/M.6056 – DnB NOR Bank/Bank DnB NORD) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  ) | 5 |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2010/C 319/06 | Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 6 |
| 2010/C 319/07 | Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 12 |

V   Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

2010/C 319/05

Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende COMP/M.6056 – DnB NOR Bank/Bank DnB NORD) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  )

1

5

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2010/C 319/06

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

6

2010/C 319/07

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

12

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text av betydelse för EES |

---

(1)   Text av betydelse för EES

1

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

I Resolutioner, rekommendationer och yttranden

YTTRANDEN

Europeiska kommissionen

| 24.11.2010 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 319/1 |
| --- | --- | --- | --- |

24.11.2010

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 319/1

---

KOMMISSIONENS YTTRANDE

av den 23 november 2010

om den ändrade planen för deponering av radioaktivt avfall som härrör från konverteringsanläggningen Comurhex II i Malvési i Frankrike, i enlighet med artikel 37 i Euratomfördraget

(endast den franska texten är giltig)

2010/C 319/01

I enlighet med artikel 37 i Euratomfördraget erhöll Europeiska kommissionen den 11 maj 2010 allmänna upplysningar från Frankrikes regering om den ändrade planen för deponering av radioaktivt avfall som härrör från konverteringsanläggningen Comurhex II i Malvési.

På grundval av dessa upplysningar och ytterligare information som kommissionen begärde den 8 juni 2010 och som lämnades av de franska myndigheterna den 29 juli 2010, och efter samråd med expertgruppen, har kommissionen formulerat följande yttrande:

| 1. | Avståndet mellan anläggningen och närmaste angränsande medlemsstat, i det här fallet Spanien, är 80 km. Den näst närmaste medlemsstaten är Italien, på ett avstånd av cirka 340 km. |
| --- | --- |

1.

Avståndet mellan anläggningen och närmaste angränsande medlemsstat, i det här fallet Spanien, är 80 km. Den näst närmaste medlemsstaten är Italien, på ett avstånd av cirka 340 km.

| 2. | Under normala driftsförhållanden medför de flytande och gasformiga utsläppen ingen exponering som riskerar att påverka hälsan hos befolkningen i andra medlemsstater. |
| --- | --- |

2.

Under normala driftsförhållanden medför de flytande och gasformiga utsläppen ingen exponering som riskerar att påverka hälsan hos befolkningen i andra medlemsstater.

| 3. | Fast radioaktivt avfall lagras tillfälligt på anläggningen innan det transporteras till godkända bearbetnings- och deponeringsanläggningar i Frankrike. |
| --- | --- |

3.

Fast radioaktivt avfall lagras tillfälligt på anläggningen innan det transporteras till godkända bearbetnings- och deponeringsanläggningar i Frankrike.

| 4. | Skulle oplanerade utsläpp av gasformigt eller flytande radioaktivt avfall ske till följd av en olycka av den art och omfattning som beskrivs i de allmänna upplysningarna, utgör de doser som befolkningen i andra medlemsstater utsätts för ingen hälsorisk. |
| --- | --- |

4.

Skulle oplanerade utsläpp av gasformigt eller flytande radioaktivt avfall ske till följd av en olycka av den art och omfattning som beskrivs i de allmänna upplysningarna, utgör de doser som befolkningen i andra medlemsstater utsätts för ingen hälsorisk.

Sammanfattningsvis anser kommissionen att genomförandet av den ändrade planen för deponering av radioaktivt avfall, oavsett vilken form det har, som härrör från konverteringsanläggningen Comurhex II i Malvési i Frankrike varken under normala förhållanden eller vid en olycka av den art och omfattning som beskrivs i de allmänna upplysningarna kan antas medföra en radioaktiv förorening av andra medlemsstaters vatten, mark eller luft.

Utfärdat i Bryssel den 23 november 2010.

På kommissionens vägnar

Günther OETTINGER

Ledamot av kommissionen

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 24.11.2010 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 319/2 |
| --- | --- | --- | --- |

24.11.2010

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 319/2

---

Eurons växelkurs (1)

23 november 2010

2010/C 319/02

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,3496 |
| JPY | japansk yen | 112,50 |
| DKK | dansk krona | 7,4553 |
| GBP | pund sterling | 0,84795 |
| SEK | svensk krona | 9,3865 |
| CHF | schweizisk franc | 1,3338 |
| ISK | isländsk krona | |
| NOK | norsk krona | 8,2070 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 24,680 |
| EEK | estnisk krona | 15,6466 |
| HUF | ungersk forint | 275,30 |
| LTL | litauisk litas | 3,4528 |
| LVL | lettisk lats | 0,7096 |
| PLN | polsk zloty | 3,9543 |
| RON | rumänsk leu | 4,3113 |
| TRY | turkisk lira | 1,9920 |
| AUD | australisk dollar | 1,3789 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,3799 |
| HKD | Hongkongdollar | 10,4711 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,7626 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,7713 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 576,84 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 9,5464 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 8,9680 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,3970 |
| IDR | indonesisk rupiah | 12 129,30 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,2365 |
| PHP | filippinsk peso | 59,848 |
| RUB | rysk rubel | 42,3040 |
| THB | thailändsk baht | 40,576 |
| BRL | brasiliansk real | 2,3388 |
| MXN | mexikansk peso | 16,7259 |
| INR | indisk rupie | 61,5200 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,3496

JPY

japansk yen

112,50

DKK

dansk krona

7,4553

GBP

pund sterling

0,84795

SEK

svensk krona

9,3865

CHF

schweizisk franc

1,3338

ISK

isländsk krona

NOK

norsk krona

8,2070

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

24,680

EEK

estnisk krona

15,6466

HUF

ungersk forint

275,30

LTL

litauisk litas

3,4528

LVL

lettisk lats

0,7096

PLN

polsk zloty

3,9543

RON

rumänsk leu

4,3113

TRY

turkisk lira

1,9920

AUD

australisk dollar

1,3789

CAD

kanadensisk dollar

1,3799

HKD

Hongkongdollar

10,4711

NZD

nyzeeländsk dollar

1,7626

SGD

singaporiansk dollar

1,7713

KRW

sydkoreansk won

1 576,84

ZAR

sydafrikansk rand

9,5464

CNY

kinesisk yuan renminbi

8,9680

HRK

kroatisk kuna

7,3970

IDR

indonesisk rupiah

12 129,30

MYR

malaysisk ringgit

4,2365

PHP

filippinsk peso

59,848

RUB

rysk rubel

42,3040

THB

thailändsk baht

40,576

BRL

brasiliansk real

2,3388

MXN

mexikansk peso

16,7259

INR

indisk rupie

61,5200

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

UPPLYSNINGAR FRÅN MEDLEMSSTATERNA

| 24.11.2010 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 319/3 |
| --- | --- | --- | --- |

24.11.2010

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 319/3

---

Information som lämnats av medlemsstaterna om stängning av fiske

2010/C 319/03

I enlighet med artikel 35.3 i rådets förordning (EG) nr 1224/2009 av den 20 november 2009 om införande av ett kontrollsystem i gemenskapen för att säkerställa att bestämmelserna i den gemensamma fiskeripolitiken efterlevs (1), har ett beslut tagits om stängning av fiske i enlighet med tabellen nedan:

| Datum och klockslag för stängning | 18.9.2010 |
| --- | --- |
| Stängningens varaktighet | 18.9.2010–31.12.2010 |
| Medlemsstat | Nederländerna |
| Bestånd eller grupp av bestånd | PLE/03AN. |
| Art | Rödspätta (Pleuronectes platessa) |
| Område | Skagerrak |
| Typ av fiskefartyg | — |
| Referensnummer | 606518 |

Datum och klockslag för stängning

18.9.2010

Stängningens varaktighet

18.9.2010–31.12.2010

Medlemsstat

Nederländerna

Bestånd eller grupp av bestånd

PLE/03AN.

Art

Rödspätta (Pleuronectes platessa)

Område

Skagerrak

Typ av fiskefartyg

—

Referensnummer

606518

Länk till medlemsstatens beslut:

http://ec.europa.eu/fisheries/cfp/fishing_rules/tacs/index_en.htm

---

(1)  EUT L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

| 24.11.2010 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 319/4 |
| --- | --- | --- | --- |

24.11.2010

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 319/4

---

Information som lämnats av medlemsstaterna om stängning av fiske

2010/C 319/04

I enlighet med artikel 35.3 i rådets förordning (EG) nr 1224/2009 av den 20 november 2009 om införande av ett kontrollsystem i gemenskapen för att säkerställa att bestämmelserna i den gemensamma fiskeripolitiken efterlevs (1) har ett beslut fattats om att stänga det fiske som avses i följande tabell:

| Datum och tidpunkt för stängning | 29.5.2010 |
| --- | --- |
| Varaktighet | 29.5.2010–31.12.2010 |
| Medlemsstat | Tyskland |
| Bestånd eller grupp av bestånd | SRX/2AC4-C |
| Art | Rockor (Rajidae) |
| Zon | EU-vatten i IIa och IV |
| Typ av fiskefartyg | — |
| Referensnummer | — |

Datum och tidpunkt för stängning

29.5.2010

Varaktighet

29.5.2010–31.12.2010

Medlemsstat

Tyskland

Bestånd eller grupp av bestånd

SRX/2AC4-C

Art

Rockor (Rajidae)

Zon

EU-vatten i IIa och IV

Typ av fiskefartyg

—

Referensnummer

—

Länk till medlemsstatens beslut:

http://ec.europa.eu/fisheries/cfp/fishing_rules/tacs/index_en.htm

---

(1)  EUT L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

V Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

| 24.11.2010 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 319/5 |
| --- | --- | --- | --- |

24.11.2010

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 319/5

---

Förhandsanmälan av en koncentration

(Ärende COMP/M.6056 – DnB NOR Bank/Bank DnB NORD)

Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande

(Text av betydelse för EES)

2010/C 319/05

| 1. | Kommissionen mottog den 17 november 2010 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget DnB NOR Bank ASA (DnB NOR Bank, Norge), som tillhör koncernen DnB NOR (DnB NOR, Norge), på det sätt som avses i artikel 3.1 b i EG:s koncentrationsförordningen förvärvar fullständig kontroll över Bank DnB NORD A/S (Bank DnB NORD, Danmark) genom förvärv av aktier. |
| --- | --- |

1.

Kommissionen mottog den 17 november 2010 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget DnB NOR Bank ASA (DnB NOR Bank, Norge), som tillhör koncernen DnB NOR (DnB NOR, Norge), på det sätt som avses i artikel 3.1 b i EG:s koncentrationsförordningen förvärvar fullständig kontroll över Bank DnB NORD A/S (Bank DnB NORD, Danmark) genom förvärv av aktier.

| 2. | De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:






  — | DnB NOR Bank: Banktjänster, |
| --- | --- | --- |

2.

De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:

—

DnB NOR Bank: Banktjänster,

| — | DnB NOR: Bank- och försäkringstjänster, |
| --- | --- |

—

DnB NOR: Bank- och försäkringstjänster,

| — | Bank DnB NORD: Banktjänster. |
| --- | --- |

—

Bank DnB NORD: Banktjänster.

| 3. | Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda koncentrationen kan omfattas av EG:s koncentrationsförordning, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt EG:s koncentrationsförordning (2). |
| --- | --- |

3.

Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda koncentrationen kan omfattas av EG:s koncentrationsförordning, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt EG:s koncentrationsförordning (2).

| 4. | Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.
  Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Synpunkterna kan sändas till kommissionen per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per post, med angivande av referens COMP/M.6056 – DnB NOR Bank/Bank DnB NORD, till





  Europeiska kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet för konkurrens |
| Registratorskontoret ”Företagskoncentrationer och -fusioner” |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.

Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Synpunkterna kan sändas till kommissionen per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per post, med angivande av referens COMP/M.6056 – DnB NOR Bank/Bank DnB NORD, till

Europeiska kommissionen

Generaldirektoratet för konkurrens

Registratorskontoret ”Företagskoncentrationer och -fusioner”

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1 (EG:s koncentrationsförordning).

(2)  EUT C 56, 5.3.2005, s. 32 (Tillkännagivande om ett förenklat förfarande).

---

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 24.11.2010 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 319/6 |
| --- | --- | --- | --- |

24.11.2010

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 319/6

---

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2010/C 319/06

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006. Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA”

EG-nr: ES-PDO-0005-0724-15.10.2008

SGB ( ) SUB ( X )

1.   Beteckning:

”Vinagre del Condado de Huelva”

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Spanien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1   Produkttyp:

| Klass 1.8: | Övriga produkter i bilaga I till fördraget (kryddor etc.) |
| --- | --- |

Klass 1.8:

Övriga produkter i bilaga I till fördraget (kryddor etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

”Vinagre del Condado de Huelva” är en vinäger av vin som framställs genom ättiksyrajäsning av vin som certifierats av kontrollorganet för ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”.

| 1. | De värden som erhålls vid analyser av skyddad vinäger måste ligga inom följande gränser:






  a) | Lägsta total ättiksyrahalt: 70 g/l. |
| --- | --- | --- |

1.

De värden som erhålls vid analyser av skyddad vinäger måste ligga inom följande gränser:

a)

Lägsta total ättiksyrahalt: 70 g/l.

| b) | Löslig torrsubstans: lägst 1,30 g/l och grad av ättiksyra. |
| --- | --- |

b)

Löslig torrsubstans: lägst 1,30 g/l och grad av ättiksyra.

| c) | Askhalt: 1–7 g/l. |
| --- | --- |

c)

Askhalt: 1–7 g/l.

| d) | Acetoinhalt: lägst 100 mg/l. |
| --- | --- |

d)

Acetoinhalt: lägst 100 mg/l.

| e) | Prolinhalt: lägst 300 mg/l. |
| --- | --- |

e)

Prolinhalt: lägst 300 mg/l.

| 2. | För de beståndsdelar som anges nedan gäller följande högsta mängder:






  a) | Kvicksilver: 0,05 ppm. |
| --- | --- | --- |

2.

För de beståndsdelar som anges nedan gäller följande högsta mängder:

a)

Kvicksilver: 0,05 ppm.

| b) | Arsenik: 0,5 ppm. |
| --- | --- |

b)

Arsenik: 0,5 ppm.

| c) | Bly: 0,5 ppm. |
| --- | --- |

c)

Bly: 0,5 ppm.

| d) | Koppar och zink: 10 mg/l. |
| --- | --- |

d)

Koppar och zink: 10 mg/l.

| e) | Järn: 10 mg/l. |
| --- | --- |

e)

Järn: 10 mg/l.

| f) | Sulfat: 2 g/l, uttryckt som kaliumsulfat. |
| --- | --- |

f)

Sulfat: 2 g/l, uttryckt som kaliumsulfat.

| g) | Klorid: 1 g/l, uttryckt som natriumklorid. |
| --- | --- |

g)

Klorid: 1 g/l, uttryckt som natriumklorid.

| 3. | Kromatisk analys genom kolorimetriska metoder ger följande värden:






  a) | Högsta värde för klarhet (L*): 93 %. |
| --- | --- | --- |

3.

Kromatisk analys genom kolorimetriska metoder ger följande värden:

a)

Högsta värde för klarhet (L*): 93 %.

| b) | Färgintensitet, uttryckt genom chroma (Cab): mer än 20 enheter. |
| --- | --- |

b)

Färgintensitet, uttryckt genom chroma (Cab): mer än 20 enheter.

Typer av vinäger:

a)   Vinagre Condado de Huelva

Vinäger som framställs genom ättiksyrajäsning av vin som certifierats av kontrollorganet för ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”, med en resterande alkoholhalt från det vin som använts av högst 0,5 volymprocent.

Organoleptisk bedömning:

Utseende: svagt gul till bärnstensfärgad med ljus intensitet, passande för en Condado de Huelva-vinäger.

Doft: doft av ättika med vinösa toner.

Smak: mild och vinös smak med balanserad syra. Lång eftersmak med inslag av äpple som härrör från druvsorten Zalema.

b)   Vinagre Viejo Condado de Huelva

Detta är en ”Vinagre del Condado de Huelva” som lagras på ekfat eller i ektunnor, berikad med vino generoso (torrt starkvin) och vino generoso de licor (sött starkvin) med ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”, med en resterande alkoholhalt från dessa viner av högst 3 volymprocent.

b)1.   Vinagre Viejo Condado de Huelva Solera.

Detta är en ”Vinagre del Condado de Huelva” som lagrats i minst sex månader enligt den traditionella metoden ”criaderas y soleras”.

Organoleptisk bedömning:

Utseende: bärnstensfärgad med toner av mahogny. Medelintensitet.

Doft: doft av ättika med inslag av torkad frukt.

Smak: vinös smak, fyllig och balanserad.

b)2.   Vinagre Viejo Condado de Huelva Reserva.

Detta är en ”Vinagre del Condado de Huelva” som lagrats i minst två år enligt den traditionella metoden ”criaderas y soleras”.

Organoleptisk bedömning:

Utseende: mahognyfärgad med nyanser av bärnsten. Mycket hög intensitet.

Doft: skarp doft, med kraftigt inslag av ättika, toner av moget vin med beteckningen ”Condado de Huelva”, som påminner om vanilj, torkade fikon och russin.

Smak: torr, mycket syrlig.

b)3.   Vinagre Viejo Condado de Huelva Añada.

Detta är ett ”Vinagre del Condado de Huelva” som lagrats på träfat i minst tre år.

Organoleptisk bedömning:

Utseende: djupt, mycket intensivt mahognyfärgad, vilket speglar vinägerns lena fyllighet.

Doft: kraftig doft av ättika med inslag av vino generoso och svaga toner av ek från faten.

Smak: fyllig, syrlig, välbalanserad, med en lång kraftig eftersmak. Påminner om torkade frukter och kryddor.

3.3   Råvaror (endast för bearbetade produkter):

De råvaror som används för att framställa vinägern är vitt vin eller vino generoso med ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”.

3.4   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Ej tillämpligt.

3.6   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

Ej tillämpligt.

3.7   Särskilda regler för märkning:

Etiketter som är godkända av kontrollorganet och kvalitetsmärkning som certifierar att produkten är autentisk måste förses med orden ”Vinagre del Condado de Huelva”.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området:

Följande kommuner omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Vinagre del Condado de Huelva”: Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor och Villarrasa. Området sträcker sig längs flodstranden till nedre Guadalquivir och gränsar till Doñana nationalpark.

5.   Samband med det geografiska området:

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området:

a)   Naturligt samband

De egenskaper som kännetecknar vinäger med beckningen ”Condado de Huelva” är framför allt ett resultat av den naturliga miljö i vilken de framställs och lagras, och påverkas på ett genomgripande och unikt sätt av närheten till Doñana nationalpark, som betraktas som ett av Europas viktigaste naturområden. Området Condado de Huelva kallas för ”Entorno de Doñana” (Doñana-området).

Condado de Huelva ligger i låglandet kring Guadalquivir, i den sydöstra kvadranten av provinsen Huelva, och sträcker sig från Sierra de Aracenas utlöpare till kusten och gränsar till Doñana nationalpark.

Landskapet i det område där vinägern framställs och lagras är platt eller svagt böljande, med stigningar på högst 17 % och höjder som stiger från 50 till 180 m från syd till nord, med en enhetlig jordmån som beror på det bördiga modermaterialets sammansättning.

Till följd av Condado de Huelvas geografiska läge råder ett Medelhavsklimat, samtidigt som exponeringen mot Atlanten, som främjas av terrängen, gör att området även påverkas av ett havsklimat. Klimatet är följaktligen relativt vått.

| — | Den högsta medeltemperaturen är relativt stabil på omkring 22,5 °C. |
| --- | --- |

—

Den högsta medeltemperaturen är relativt stabil på omkring 22,5 °C.

| — | Den lägsta medeltemperaturen varierar från 9,8 °C till 11,9 °C. |
| --- | --- |

—

Den lägsta medeltemperaturen varierar från 9,8 °C till 11,9 °C.

| — | Årsmedeltemperaturen varierar från 15,8 °C till 16,9 °C. |
| --- | --- |

—

Årsmedeltemperaturen varierar från 15,8 °C till 16,9 °C.

| — | Nederbörden varierar, från 810 mm till 716 mm. |
| --- | --- |

—

Nederbörden varierar, från 810 mm till 716 mm.

| — | Det genomsnittliga antalet faktiska soltimmar i området varierar med mellan 3 000 och 3 100 timmar per år. |
| --- | --- |

—

Det genomsnittliga antalet faktiska soltimmar i området varierar med mellan 3 000 och 3 100 timmar per år.

| — | Den relativa luftfuktigheten ligger på mellan 60 % och 80 %. |
| --- | --- |

—

Den relativa luftfuktigheten ligger på mellan 60 % och 80 %.

b)   Mänskligt samband

Två olika typer av vinäger framställs i Condado de Huelva:

Den första framställs genom ättiksyrajäsning av vitt vin eller vino generoso med ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”, där man använder en industrimetod med nedsänkt jäsning som baseras på närvaron av en bakteriekultur (vinägermoder) i det vin som bearbetas till vinäger, där man konstant pressar in små luftbubblor till vinet.

För att framställa denna typ av vinäger med beteckningen ”Vinagre Condado de Huelva” sker jäsningen vid en temperatur på mellan 28 °C och 33 °C och syresättningen måste vara tillräcklig både i fråga om kvalitet och kvantitet.

En andra typ, ”Vinagre Viejo”, framställs från ”Vinagre del Condado de Huelva”, och produceras i tre sorter beroende typ av lagring och lagringsperiod: ”Vinagre Viejo Solera”, ”Vinagre Viejo Reserva” och ”Vinagre Viejo Añada”.

Både ”Vinagre Viejo Solera” och ”Vinagre Viejo Reserva” lagras enligt det traditionella systemet ”criaderas y soleras”, som är ett dynamiskt system där amerikanska ekfat och ektunnor staplas ovanpå varandra i pyramider. Den yngsta vinägern blandas med den äldsta genom att vinäger från det översta lagret i pyramiden, kallat ”criadera”, ”matas ner” till det understa lagret, kallat ”solera” från vilket buteljering sker. Det utrymme som skapas i faten eller tunnorna fylls sedan på med den näst äldsta vinägern, och så vidare. Denna buteljering och påfyllnad, som kallas för ”correr escalas”, ger en vinäger som består av olika årgångsviner, vilket ger slutprodukten dess enhetliga egenskaper. En unik egenskap för vinäger med beteckningen ”Condado de Huelva” är att under hela lagringsprocessen fram buteljering tillsätts vino generoso eller vino generoso de licor med den geografiska ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva” till eller används för att berika vinägern, vilket främjar jäsningen under lagringsprocessen, förbättrar vinägerns bouquet genom bildandet av estrar, och gynnar tillväxten av de ättiksyrabakterier i alkoholen som kommer från vino generoso och vino generoso de licor, i syfte att förhindra att den ättiksyra som redan bildats försämras.

”Vinagre Viejo Solera” lagras i minst sex månader i ekfat eller ektunnor och ”Vinagre Viejo Reserva” i minst 24 månader.

”Vinagre Viejo Añada” lagras, till skillnad från ”Vinagre Viejo Solera” och ”Vinagre Viejo Reserva” genom den traditionella metoden ”Añadas” i minst 36 månader. Vid denna metod lagras vinäger i fat eller tunnor till vilka endast vino generoso eller vino generoso de licor får tillsättas. Dessa typer av vinäger framställs från viner från ett enda år eftersom blandning inte är tillåten, och egenskaperna är inneboende i det ifrågavarande årgångsvinet. Liksom med ”criaderas y soleras”-systemet bidrar tillsättningen av vino generoso och vino generoso de licor under lagringen till slutproduktens unika egenskaper.

Lagringsutrymmena är utformade på ett sätt som medger en konstant temperatur på mellan 15° C och 18° C under hela året, med en högsta möjliga relativa fuktighet (mellan 60 % och 80 %), god ventilation och en lämplig placering. Detta uppnås genom höga tak och korrekt placerade fönster och genom att stänka vatten på jordgolven under perioder med höga temperaturer, vilket tillsammans bidrar till att skapa det mikroklimat som krävs för att säkerställa optimala förhållanden för att lagra vår vinäger.

De fat och tunnor av amerikanskt trä som används i Condado de Huelva spelar en grundläggande roll för att förbättra vinägerns kvalitet under lagringsprocessen. På grund av ekens porositet kommer vinägern i kontakt med syret i luften, vilket leder till en oxideringsprocess som främjar lagring. Den mängd syre som tränger igenom träet uppskattas till 25 cm3 per liter/år. Allt detta är beroende av träets tjocklek och beskaffenhet.

Under lagring ändras vinägerns kemiska sammansättning vilket bidrar till att vinägerns egenskaper förändras. Det rör sig om följande processer:

| — | Avdunstning. |
| --- | --- |

—

Avdunstning.

| — | Direkt extraktion från träet. |
| --- | --- |

—

Direkt extraktion från träet.

| — | Reaktioner mellan komponenter i träet och den vinäger som lagras. |
| --- | --- |

—

Reaktioner mellan komponenter i träet och den vinäger som lagras.

| — | Reaktioner mellan komponenterna i den vinäger som lagras. |
| --- | --- |

—

Reaktioner mellan komponenterna i den vinäger som lagras.

| — | Kemiska processer som till exempel oxidering och hydrolys. |
| --- | --- |

—

Kemiska processer som till exempel oxidering och hydrolys.

5.2   Specifika uppgifter om produkten:

a)   Vinagre Condado de Huelva

En vinäger som framställs genom ättiksyrajäsning av vitt vin eller vino generoso med ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”.

Organoleptisk bedömning:

Utseende: svagt gul till bärnstensfärgad med ljus intensitet, passande för en ”Vinagre del Condado de Huelva”.

Doft: doft av ättika med toner av vin med ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”.

Smak: mild och vinös smak med balanserad syra. Lång eftersmak med inslag av äpple från den lokala druvsorten Zalema.

b)   Vinagre Viejo Condado de Huelva

”Vinagre del Condado de Huelva” lagras i ekfat eller ektunnor och är unik genom att den under lagringsprocessen berikas med vino generoso och vino generoso de licor med ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”, vilket ger den vissa unika egenskaper, med en resterande alkoholhalt från dessa viner på högst 3 volymprocent.

Det finns tre underkategorier av denna vinäger, som skiljer sig i fråga om typ av lagring och lagringsperiod.

Organoleptisk bedömning:

| | Vinagre Viejo Condado de Huelva Solera.
  Utseende: bärnstensfärgad med toner av mahogny. Medelintensitet.
  Doft: doft av ättika med inslag av torkad frukt.
  Smak: vinös smak, fyllig och balanserad. |
| --- | --- |

Vinagre Viejo Condado de Huelva Solera.

Utseende: bärnstensfärgad med toner av mahogny. Medelintensitet.

Doft: doft av ättika med inslag av torkad frukt.

Smak: vinös smak, fyllig och balanserad.

| | Vinagre Viejo Condado de Huelva Reserva.
  Utseende: mahognyfärgad med nyanser av bärnsten. Mycket hög intensitet.
  Doft: skarp doft, med kraftigt inslag av ättika, toner av moget vin med beteckningen ”Condado de Huelva”, som påminner om vanilj, torkade fikon och russin.
  Smak: torr, mycket syrlig. |
| --- | --- |

Vinagre Viejo Condado de Huelva Reserva.

Utseende: mahognyfärgad med nyanser av bärnsten. Mycket hög intensitet.

Doft: skarp doft, med kraftigt inslag av ättika, toner av moget vin med beteckningen ”Condado de Huelva”, som påminner om vanilj, torkade fikon och russin.

Smak: torr, mycket syrlig.

| | Vinagre Viejo Condado de Huelva Añada.
  Utseende: djupt, mycket intensivt, mahognyfärgad, vilket speglar vinägerns lena fyllighet.
  Doft: kraftig doft av ättika med inslag av vino generoso och svaga toner av ek från faten.
  Smak: fyllig, syrlig, välbalanserad, med en lång kraftig eftersmak. Påminner om torkade frukter och kryddor. |
| --- | --- |

Vinagre Viejo Condado de Huelva Añada.

Utseende: djupt, mycket intensivt, mahognyfärgad, vilket speglar vinägerns lena fyllighet.

Doft: kraftig doft av ättika med inslag av vino generoso och svaga toner av ek från faten.

Smak: fyllig, syrlig, välbalanserad, med en lång kraftig eftersmak. Påminner om torkade frukter och kryddor.

Kromatisk analys av vinäger med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Vinagre del Condado de Huelva” genom kolorimetriska metoder ger följande värden som utmärkande egenskaper:

a)   Högsta värde för klarhet (L*): 93 %.

b)   Färgintensitet, uttryckt genom chroma (Cab): mer än 20 enheter.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

De egenskaper som utmärker ”Vinagre del Condado de Huelva” beror främst på den råvara från vilken vinägern framställs, dvs. ett vin med ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva” som får sina unika egenskaper från den lokala druvsorten Zalema som uteslutande odlas i det avgränsade geografiska området, samt på att framställningen och lagringen sker i Condado de Huelva.

Utöver detta gynnas, tack vare det geografiska läget för det område som omfattas av ursprungsbeckningen, jäsningen av den höga relativa fuktigheten de milda temperaturerna och en högre syrehalt i luften till följd av närheten till Atlanten och Doñana nationalpark.

Det platta eller svagt böljande landskapet gör att området nås av dessa luftströmmar. Placeringen och uppbyggnaden av lagringsrummen tillåter en god ventilation, och gör att syret lättare kan tränga igenom ekträet i faten och tunnorna.

Klimatförhållandena påverkar framställningen av ”Vinagre Viejo”, och gör det även möjligt att lagra vinägern i slutna gårdar på producenternas anläggningar.

Parametrarnas värde är avgörande för vinägerns egenskaper.

| — | Den resterande alkoholhalten på högst 3 volymprocent beror på att vinägern berikats med vino generoso och vino generoso de licor som certifierats av kontrollorganet för ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”. |
| --- | --- |

—

Den resterande alkoholhalten på högst 3 volymprocent beror på att vinägern berikats med vino generoso och vino generoso de licor som certifierats av kontrollorganet för ursprungsbeteckningen ”Condado de Huelva”.

| — | Till följd av porositeten i det trä som används för att göra faten och tunnorna kommer vinägern i kontakt med syre, vilket gynnar ättiksyrajäsning och ger en lägsta volatil ättiksyrahalt på 70 g/l. |
| --- | --- |

—

Till följd av porositeten i det trä som används för att göra faten och tunnorna kommer vinägern i kontakt med syre, vilket gynnar ättiksyrajäsning och ger en lägsta volatil ättiksyrahalt på 70 g/l.

| — | Under lagringsprocessen minskar vinägerns volym genom avdunstning, vilket ökar mängden av torrsubstans, som ökar ytterligare när ämnen extraheras från träet och komponenterna i träet och vinägern reagerar med varandra. |
| --- | --- |

—

Under lagringsprocessen minskar vinägerns volym genom avdunstning, vilket ökar mängden av torrsubstans, som ökar ytterligare när ämnen extraheras från träet och komponenterna i träet och vinägern reagerar med varandra.

| — | Att stänka vatten på jordgolven är en metod som används i de rum där vinägern lagras för att kontrollera den relativa fuktigheten och temperaturen och se till att de hålls konstanta under lagringsprocessen, vilket gynnar vinägerns mognad och minskar förluster genom avdunstning. |
| --- | --- |

—

Att stänka vatten på jordgolven är en metod som används i de rum där vinägern lagras för att kontrollera den relativa fuktigheten och temperaturen och se till att de hålls konstanta under lagringsprocessen, vilket gynnar vinägerns mognad och minskar förluster genom avdunstning.

| — | Under lagringsprocessen minskar innehållet av lignin i träet genom hydrolys som orsakas av etanolet och vattnet. Hydrolys är den främsta vägen genom vilken ämnen tränger in från fatet eller tunnan till vinägern, och påverkar vinägerns doft och färg under lagringen. |
| --- | --- |

—

Under lagringsprocessen minskar innehållet av lignin i träet genom hydrolys som orsakas av etanolet och vattnet. Hydrolys är den främsta vägen genom vilken ämnen tränger in från fatet eller tunnan till vinägern, och påverkar vinägerns doft och färg under lagringen.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

(Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

(Boletín Oficial de la Junta de Andalucía nr 184 av den 16 september 2008, s. 29.)

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/opencms-cap/opencms/handle404?exporturi=/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_Vinagre_Condado.pdf&exporturi=/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_Vinagre_Condado.pdf

---

| 24.11.2010 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 319/12 |
| --- | --- | --- | --- |

24.11.2010

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 319/12

---

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2010/C 319/07

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006. Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”VINAGRE DE JEREZ”

EG-nr: ES-PDO-0005-0723-15.10.2008

SGB ( ) SUB ( X )

1.   Beteckning:

”Vinagre de Jerez”

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Spanien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1   Produkttyp:

| Klass 1.8 – | Övriga produkter i bilaga I till fördraget (kryddor etc.) |
| --- | --- |

Klass 1.8 –

Övriga produkter i bilaga I till fördraget (kryddor etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

”Vinagre de Jerez” utvinns genom ättiksyrajäsning av viner som framställts i produktionsområdet och som lämpar sig för detta syfte. Vinägern har framställts och lagrats enligt de traditionella metoder som beskrivs i punkt 3.5, och dess organoleptiska och analytiska egenskaper beskrivs nedan.

Den ursprungsskyddade vinägern ska ha följande specifika analytiska egenskaper:

| — | Restalkoholhalten får vara högst 3 volymprocent, förutom vinäger som framställts av Pedro Ximénez eller Moscatel, där restalkoholhalten får vara högst 4 volymprocent. |
| --- | --- |

—

Restalkoholhalten får vara högst 3 volymprocent, förutom vinäger som framställts av Pedro Ximénez eller Moscatel, där restalkoholhalten får vara högst 4 volymprocent.

| — | Den totala ättiksyrahalten ska vara minst 70 gram per liter, förutom för vinäger som framställts av Pedro Ximénez eller Moscatel, som ska ha en ättiksyrahalt på minst 60 gram per liter. Vinäger av sorten Gran Reserva ska ha en total ättiksyrahalt på minst 80 gram per liter. |
| --- | --- |

—

Den totala ättiksyrahalten ska vara minst 70 gram per liter, förutom för vinäger som framställts av Pedro Ximénez eller Moscatel, som ska ha en ättiksyrahalt på minst 60 gram per liter. Vinäger av sorten Gran Reserva ska ha en total ättiksyrahalt på minst 80 gram per liter.

| — | Torrsubstansen ska uppgå till minst 1,3 gram per liter och grad (1 grad = 60 ml ren ättika), och ska uppgå till minst 2,3 gram per liter och grad för kategorin Vinagre de Jerez Gran Reserva. |
| --- | --- |

—

Torrsubstansen ska uppgå till minst 1,3 gram per liter och grad (1 grad = 60 ml ren ättika), och ska uppgå till minst 2,3 gram per liter och grad för kategorin Vinagre de Jerez Gran Reserva.

| — | Askhalten ska vara 2–7 gram per liter, förutom för kategorin Vinagre de Jerez Gran Reserva som ska ha en askhalt på 4–8 gram per liter. |
| --- | --- |

—

Askhalten ska vara 2–7 gram per liter, förutom för kategorin Vinagre de Jerez Gran Reserva som ska ha en askhalt på 4–8 gram per liter.

| — | Sulfathalten ska vara högst 3,5 gram per liter. |
| --- | --- |

—

Sulfathalten ska vara högst 3,5 gram per liter.

| — | ”Vinagre de Jerez” som framställts av Pedro Ximénez eller Moscatel måste innehålla reducerande substanser från dessa vinsorter till en volym av minst 60 gram per liter. |
| --- | --- |

—

”Vinagre de Jerez” som framställts av Pedro Ximénez eller Moscatel måste innehålla reducerande substanser från dessa vinsorter till en volym av minst 60 gram per liter.

De vinägersorter som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Vinagre de Jerez” har en färg som ligger mellan bärnsten och mahogny och en tät och oljig konsistens. Vinägern ska ha en stark doft, med en svag anstrykning av alkohol och framträdande inslag av vin och trä. Smaken ska vara behaglig och syrlig med en lång eftersmak.

Beroende på lagringstiden kan de ursprungsskyddade vinägersorterna delas upp i följande kategorier:

| a) | Vinagre de Jerez: ursprungsskyddad vinäger som lagrats minst sex månader. |
| --- | --- |

a)

Vinagre de Jerez: ursprungsskyddad vinäger som lagrats minst sex månader.

| b) | Vinagre de Jerez Reserva: ursprungsskyddad vinäger som lagrats minst två år. |
| --- | --- |

b)

Vinagre de Jerez Reserva: ursprungsskyddad vinäger som lagrats minst två år.

| c) | Vinagre de Jerez Gran Reserva: ursprungsskyddad vinäger som lagrats minst tio år. |
| --- | --- |

c)

Vinagre de Jerez Gran Reserva: ursprungsskyddad vinäger som lagrats minst tio år.

Dessutom kan man med hjälp av olika viner från motsvarande druvor urskilja följande halvsöta sorter av ”Vinagre de Jerez”, som kan ingå i var och en av följande kategorier:

| — | Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez: ursprungsskyddad vinäger i vilken man tillsätter vin av typen Pedro Ximénez under lagringsprocessen. |
| --- | --- |

—

Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez: ursprungsskyddad vinäger i vilken man tillsätter vin av typen Pedro Ximénez under lagringsprocessen.

| — | Vinagre de Jerez al Moscatel: ursprungsskyddad vinäger i vilken man tillsätter vin av typen Moscatel under lagringsprocessen. |
| --- | --- |

—

Vinagre de Jerez al Moscatel: ursprungsskyddad vinäger i vilken man tillsätter vin av typen Moscatel under lagringsprocessen.

3.3   Råvaror (endast för bearbetade produkter):

Den ursprungsskyddade vinägern ”Vinagre de Jerez” framställs uteslutande genom ättiksyrajäsning av så kallade lämpliga viner.

Därför utgörs råvaran för framställning av de olika sorterna av ”Vinagre de Jerez” av dessa ”lämpliga viner”. Vinerna kommer från vinkällare i vinägerns produktionsområde, som sammanfaller med produktionsområdet för de ursprungsskyddade produkterna Jerez-Xérès-Sherry och Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda. Det kan vara följande viner:

| a) | Årsviner som levereras på grundval av sin naturliga alkoholvolym. |
| --- | --- |

a)

Årsviner som levereras på grundval av sin naturliga alkoholvolym.

| b) | Lagrade viner som uppnått den minsta genomsnittliga lagringsperiod som tillåts enligt respektive produktspecifikation. |
| --- | --- |

b)

Lagrade viner som uppnått den minsta genomsnittliga lagringsperiod som tillåts enligt respektive produktspecifikation.

Dessa vinsorter framställs i enlighet med villkoren i produktspecifikationerna för dessa vinbeteckningar. Framställningen uppfyller kraven på att druvan ska härstamma från området för den skyddade ursprungsbeteckningen och på att man ska använda de oenologiska metoder som föreskrivs i de tillämpliga bestämmelserna.

3.4   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

Ej tillämpligt.

3.5   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

a)   Denaturering

Allt lämpligt vin måste denatureras genom viss ättiksyrabildning vid ankomsten till anläggningarna i de registrerade vinkällarna. Vid denna process använder man tillräckligt med egenproducerad vinäger för att blandningen ska uppnå en ättiksyrahalt på minst 1 grad.

b)   Ättiksyrabildning

Under ättiksyrabildningen omvandlas alkoholen i vinet till ättiksyra med hjälp av ättiksyrabakterier. Det finns två olika metoder för att framställa ”Vinagre de Jerez”:

| 1. | Den metod som används av så kallade Bodegas de Elaboración de Vinagre, industrianläggningar med ättiksyrabildare där råvaran – det lämpliga vinet – omvandlas till en lämplig vinäger genom kontrollerad ättiksyrajäsning. |
| --- | --- |

1.

Den metod som används av så kallade Bodegas de Elaboración de Vinagre, industrianläggningar med ättiksyrabildare där råvaran – det lämpliga vinet – omvandlas till en lämplig vinäger genom kontrollerad ättiksyrajäsning.

| 2. | Den metod som används av så kallade Bodegas de Crianza y Expedición de vinagres, där ättiksyrabildningen sker i samma träfat som används för lagring. |
| --- | --- |

2.

Den metod som används av så kallade Bodegas de Crianza y Expedición de vinagres, där ättiksyrabildningen sker i samma träfat som används för lagring.

c)   Lagring och mognad

Det särskilda lagrings- och mognadssystem som krävs för att framställa den ursprungsskyddade vinägern kan vara antingen det klassiska systemet criaderas y solera eller systemet añadas, som tillämpas på den lämpliga vinägern under den tidsperiod som krävs för att varje vinägersort ska få sina särskilda organoleptiska och analytiska egenskaper.

a)   Behållare som används för lagringen

All vinäger som lagras måste förvaras på träfat som tidigare använts för lagring av vin och som får rymma högst 1 000 liter. Kontrollorganet kan i undantagsfall godkänna användning av träfat som rymmer mer än 1 000 liter för lagring av vin, om dessa fat har en historisk bakgrund och deras användning har registrerats för detta ändamål av kontrollorganet före offentliggörandet av produktspecifikationen.

b)   Genomsnittlig lagringstid

Alla vinägersorter ska lagras minst sex månader innan de kan saluföras. Den minsta genomsnittliga lagringstiden är två år för ”Vinagre de Jerez Reserva” och tio år för ”Vinagre de Jerez Gran Reserva”.

De vinägersorter som alla är från samma årgång och som alltså lagras utan att någonsin blandas med vinäger från andra årgångar, får ges beteckningen ”añada”, förutsatt att de har lagrats minst två år. Denna beteckning är förenlig med de övriga beteckningar som anges i punkt 3.2, under förutsättning att vinet har de egenskaper som krävs i varje enskilt fall.

3.6   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

”Vinagre de Jerez” som är avsedd för direkt konsumtion ska tappas i behållare av glas eller annat material som inte påverkar produktens särskilda egenskaper och vars nominella volym ska vara godkänd för denna livsmedelsprodukt.

Tappningen av ”Vinagre de Jerez” kan utföras

| 1. | på särskilda tappningsanläggningar ägda av företag som finns införda i förteckningen över Bodegas de Crianza y Expedición de Vinagres eller |
| --- | --- |

1.

på särskilda tappningsanläggningar ägda av företag som finns införda i förteckningen över Bodegas de Crianza y Expedición de Vinagres eller

| 2. | på tappningsanläggningar som godkänts av kontrollorganet och som ägs av ekonomiska aktörer i eller utanför produktionsområdet som köper in otappad ”Vinagre de Jerez” från de registrerade företagen och som endast är inblandande i tappningsprocessen. |
| --- | --- |

2.

på tappningsanläggningar som godkänts av kontrollorganet och som ägs av ekonomiska aktörer i eller utanför produktionsområdet som köper in otappad ”Vinagre de Jerez” från de registrerade företagen och som endast är inblandande i tappningsprocessen.

I båda fallen måste tappningsanläggningarna för att bli godkända av kontrollorganet kunna bevisa att de uppfyller de rättsliga krav som gäller för tappningen av vinäger i varje region och kraven om inrättandet av ett system för kvalitetskontroll som garanterar produktens fullständiga spårbarhet och en god hantering av den produkt de köper in från registrerade källare för att tappa upp.

3.7   Särskilda regler för märkning:

På den tappade vinägerns etiketter och kontrollmärken måste beteckningen ”Denominación de Origen ’Vinagre de Jerez’ ” finnas väl synlig. Även vinägersort och alla allmänna uppgifter som fastställs i den tillämpliga lagstiftningen måste anges. Flaskorna ska dessutom vara försedda med kontrollorganets garantistämpel eller med kontrollmärken som ska innehålla den särskilda symbolen för skyddad ursprungsbeteckning och en alfanumerisk identifikationskod i enlighet med kontrollorganets normer.

Kontrollorganet kontrollerar att etiketterna med det skyddade namnet ”Vinagre de Jerez” följer bestämmelserna i produktspecifikationen och de särskilda reglerna för märkning av ursprungsskyddade beteckningar.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området:

Produktionsområdet för ”Vinagre de Jerez” utgörs av den mark som hör till kommunerna Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real och Chiclana de la Frontera (i provinsen Cádiz), samt Lebrija (provinsen Sevilla) och ligger öster om longitud 5° 49′ V och söder om latitud 36° 58′ N.

Produktionsområdet sammanfaller med produktionsområdet för de skyddade ursprungsbeteckningarna Jerez-Xérès-Sherry och Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda.

5.   Samband med det geografiska området:

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området:

Produktionsområdet för ”Vinagre de Jerez” har karaktäristiska egenskaper som har sin grund i historiska, naturliga och mänskliga faktorer.

a)   Historiska faktorer

I regionen Jerez har vinodlingen och framställningen av vin och vinäger varit en central verksamhet under hela regionens tusenåriga historia, som sträcker sig tillbaka till den feniciska perioden. ”Marco de Jerez” (produktionsområde i Jerez) är beläget nära kommersiella hamnar som genom historien har varit mycket betydelsefulla, t.ex. Cádiz eller Sevilla, vilket är en förklaring till att lokala vin- och vinägersorter ofta har skeppats till Amerika eller marknader i norra Europa, och att vinet och vinägern har lagrats i amerikanska ekfat som tillverkats i utomeuropeiska kolonier. Systemet criaderas y soleras, som är ett typiskt inslag i Jerez vinodling, har dessutom med säkerhet anor från 1700-talet. Det utvecklades eftersom man var tvungen att tillgodose marknadens efterfrågan på vin och vinäger av jämn kvalitet, oavsett skiftningarna mellan olika vinskördar.

b)   Naturliga faktorer

Produktionsområdet kännetecknas av en platt eller lätt kuperad terräng vars sluttningar har en lutning på 10–15 procent. Den dominerande jordmånen är albariza, en mjuk och ljus märgel (kalkrik lera) med en mycket hög vattenhållande förmåga. Jorden består av kalciumkarbonat, lera och kisel. Klimatet är varmt med en lägsta vintertemperatur på cirka 5 °C och en högsta sommartemperatur på cirka 35 °C. Produktionsområdet har mer än 300 soldagar per år och en nederbörd på i genomsnitt cirka 600 liter per m2 som främst faller under november, december och mars. Denna faktor bör beaktas mot bakgrund av den ljusa jordens (albariza) särskilda förmåga att hålla vatten och undvika avdunstning. Slutligen är det viktigt att betona det stora inflytande som regionens två vindar har på klimatet: vinden från öst som kommer från inlandet och är torr och varm, och vinden från väst som kommer från havet och är full av fukt och har en dämpande effekt, i synnerhet på sommaren.

c)   Mänskliga faktorer

Det vanligaste lagringssystemet för ”Vinagre de Jerez” är criaderas y soleras. Det är utmärkande för produktionsområdet, och det är även användningen av ”bota”, ett särskilt fat av amerikansk ek med en stark vindoft. Arkitekturen är också viktig för de särskilda egenskaperna hos den skyddade ursprungsbeteckningen ”Vinagre de Jerez”. De källare där vinägern lagras har oftast höga tak som sluttar på båda sidor. Takhöjden bidrar till att skapa en stor luftvolym inomhus och dämpar effekten av värmeväxlingar utomhus. Väggarna är vanligtvis tillräcklig tjocka för att byggnaderna ska vara isolerade. Fönstren sitter på en viss höjd som gör det möjligt för luften att cirkulera utan att faten utsätts för direkt solljus, och de släpper även in friska nattbrisar från väst.

5.2   Specifika uppgifter om produkten:

”Vinagre de Jerez” särskilda egenskaper är framför allt kopplade till råvaran: de lämpliga vinerna. Produktionsområdet sammanfaller med produktionsområdet för viner med mycket speciella särdrag, och vissa av dessa särdrag är tydligt märkbara i ”Vinagre de Jerez”. Vinägern har en färgskala som går mellan bärnsten och mahogny, och den har en svag alkoholdoft med framträdande inslag av vin och trä.

Klimatförhållandena i regionen och vinkällarnas typiska arkitektur, som hjälper till att skapa ett särskilt mikroklimat, bidrar dessutom till att vinägerns beståndsdelar koncentreras under hela lagringsprocessen, vilket är orsaken till den tydliga eftersmaken.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

Ovannämnda orografiska, pedologiska och klimatmässiga egenskaper gör att vinodlingen i produktionsområdet får vissa förutsättningar som till stor del bestämmer de lämpliga vinernas särdrag, och därmed också ”Vinagre de Jerez” särdrag, eftersom den utvinns från dessa viner. De naturliga faktorerna har en avgörande inverkan på de lämpliga viner som utvinns från druvorna Palomino, Moscatel och Pedro Ximénez. I varma områden som produktionsområdet för ”Vinagre de Jerez” mognar druvan i allmänhet snabbare, och den mycket söta musten har vanligtvis en relativt låg syrahalt. Under vinrankans växtperiod har produktionsområdet ytterst många soltimmar, vilket gör att frukten utvecklas och mognar på ett bra sätt. Produktionsområdet kännetecknas dessutom av torrperioden på somrarna, som inleds när druvorna börjar mogna och håller i sig till skörden. Utmärkande för området är även den mycket varma och torra vinden från öster. Samtidigt kommer termiska västvindar in från Atlanten och medför ofta nattliga brisar som orsakar riklig dagg, vilket kompenserar den vattenbrist som skulle kunna förvärras av det intensiva solljuset i regionen. Den typiska jorden, albariza, är också viktig, eftersom den har en vattenhållande förmåga som gör det möjligt att bilda vattenreserver under marken.

En annan mycket viktig faktor är de särskilda egenskaper som kommer från en sammansättning av olika jäsningsmedel som valts ut genom tiderna och som är kopplade till de miljömässiga förhållandena i regionen. Den kemiska reaktionen hos vinets alkoholer och polyalkoholer har utvecklats tack vare de alkoholproducerande jäsningsmedel som finns i produktionsområdet Jerez (Marco de Jerez). Denna reaktion skapar en mängd sekundära beståndsdelar och gör att vinets primära beståndsdelar ändras i och med att glycerinmängden minskar och mängden acetaldehyd och esterbildande produkter ökar. De acetaldehyder som bildas omvandlas sedan till aceton, som tillsammans med högre alkoholer ger upphov till ”Vinagre de Jerez” särskilda arom. Den höga restalkoholhalten är också mycket viktig för ”Vinagre de Jerez” kvalitet och karaktär, eftersom den gör det möjligt att bilda esterifierade beståndsdelar (främst etylacetat) som ger vinägern struktur genom att göra den mer komplex och balansera de primära aromerna från ättiksyrabildningen.

Lagringen på ekfat och de mikroklimatiska förhållandena i källarna ger vinägern dess mycket typiska egenskaper. De fat som används har en mikrosyresättningskapacitet som passar utmärkt för vinägerns långsamma utveckling, och de möjliggör även en gradvis migration av beståndsdelar under lagringen. Dessa beståndsdelar bidrar till färgämnenas stabilisering, bildar polymerföreningar och ger vinägern dess karakteristiska färg som går från bärnsten till mahogny och dess rostade doft av café au lait. Dessutom bidrar träets hemicellulosa till en gradvis avdunstning av vattnet, vilket gör att andelen torrsubstans, mineralsalter och aska i vinägern ökar.

Lagringssystemet criaderas y soleras, som är det mest använda i produktionsområdet, främjar en viktig homogenisering av vinägern, eftersom det dämpar effekterna av olika årgångar. Vinkällarna i produktionsområdet Jerez har en arkitektur som gör det möjligt upprätthålla mikroklimatiska förhållanden, vilket inte bara bidrar till den långsamma syresättningen av vinägern, utan även till att de fat som används till lagringen av ”Vinagre de Jerez” kan bevaras under optimala förhållanden.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

(Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/pliego_vinagre_jerez.pdf

---