Agricultura Sustentable

Un programa del Centro Nacional de Tecnología Apropiada • 1-800-411-3222 • www.attra.ncat.org/espanol

Hoja de Datos: Tratamiento 

de Animales Orgánicos 

Enfermos o Heridos

Para cumplir con las regulaciones orgánicas del Departamento de Agricultura de Los Estados Unidos (USDA, 

por sus siglas en inglés), los productores de animales 

deben establecer y mantener prácticas de cuidado de 

salud preventivas (vea la Hoja de Datos: Un Enfoque 

Orgánico a la Salud Animal). Las regulaciones del Programa Orgánico Nacional (NOP por sus siglas en inglés) 

en cuanto a estas prácticas se encuentran en el Código 

de Regulaciones Federales (CFR), especialmente en 7CFR 

§205.238(a). Sin embargo, a pesar de los mejores esfuerzos de los productores de promover una buena salud, 

algunos animales se van a enfermar o estarán heridos. 

Estas situaciones están cubiertas en §205.238(b), y son 

el tema de esta hoja de datos. 

Las regulaciones [§205.238(b)] incluyen las siguientes 

provisiones:

y Uso de medicamentos sintéticos es permitido bajo §205.603 – Sustancias sintéticas permitidas para uso en 

producción de animales orgánicos (parte de la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas: diríjase a 

www.ams.usda.gov/NOPNationalList) (en inglés)

y Parasiticidas [§205.603(a)(18)] NO pueden ser usados en animales para sacrificio (de término) orgánicos

y Parasiticidas incluidos en la Lista Nacional pueden ser usados como esté permitido en:

 Animales reproductores, previo al último tercio de gestación, pero no durante la lactancia si la progenie son 

para ser vendidos como orgánicos.

 Animales de leche, cuando se usan un mínimo de 90 días previo a la producción de leche orgánica. 

y Los productores orgánicos NO pueden, según las regulaciones [§205.238(c)]:

 Vender como orgánico cualquier animal o producto animal que proviene de un animal tratado con antibióticos u otra sustancia prohibida (ver [§205.604])

 Administrar cualquier droga, aparte de vacunaciones, en la ausencia de enfermedad. 

 Administrar hormonas para promover el crecimiento

 Administrar parasiticidas en forma rutinaria

Finalmente, las regulaciones orgánicas del USDA [§205.238(c)(7)] afirman que el productor de animales orgánicos no puede “Retener el tratamiento médico a un animal enfermo en un esfuerzo para preservar su estatus 

orgánico. Todos los medicamentos apropiados deben ser utilizados para restaurar la salud de un animal cuando 

los métodos aceptables para la producción orgánica fallan...”

Para ser “aceptable para la producción orgánica”, los métodos deben preservar la integridad orgánica; tener alguna 

probabilidad de ser efectivos; y usar o sustancias naturales o ciertas sustancias sintéticas que son incluidas como permitidas en la Lista Nacional. 

Opciones de tratamientos médicos veterinarios complementarios y alternativos (CAVM, por sus siglas en inglés), como 

hierbas, homeopatía, acupuntura, quiropráctica, y otros métodos no tradicionales, son aceptables en la producción 

Foto: Robyn Metzger, NCAT
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orgánica con tal que provean el alivio y cuidado necesario para el animal. Sin embargo, la evidencia científica no existe 

para la mayoría de estos métodos, y algunos certificadores se van a oponer a su uso. Usar métodos no efectivos para 

tratar a un animal enfermo no está en conformidad con las regulaciones orgánicas. 

Previo al uso de cualquier medicamento o ingrediente nuevo en su operación orgánica, asegúrese de incluir cada producto, con nombre de la marca y fabricante completo, en su Plan de Sistema 

Orgánico (OSP), y de obtener la aprobación de su certificador para el uso 

previsto en su operación. 

Trabajando con un Veterinario

Encontrar un veterinario que le apoyará como socio de salud del ganado o 

rebaño es una buena inversión. Establecer una relación de trabajo con un 

veterinarioen avance establece un trabajo preparatorio para el momento en 

que un animal necesite cuidado veterinario. Prestar atención a la siguiente 

lista le beneficiará a usted, a su veterinario, y a sus animales:

y Pregunte a otros productores de animales orgánicos en su área si 

pueden recomendar a un veterinario que esté familiarizado con 

sistemas de producción orgánica. Si no, pregunte a otros productores 

en su área para referencias. 

y Establezca una cita para una visita inicial a la granja para que el 

veterinario pueda ver el panorama completo antes de que haya 

algún problema. Va a pagar por la visita, pero es dinero bien gastado. 

y Consulte a su veterinario acerca de recomendaciones de protocolos 

de vacunaciones y otras estrategias preventivas que pueda utilizar en 

su operación. 

y Hable de su programa nutritivo con su veterinario y recolecte consejos de nutrición, o busque una recomendación de un especialista en 

nutrición si lo requiere. 

y Comparta información acerca de opciones de tratamientos orgánicos aceptables:

 Entregue al veterinario una copia de la Lista Nacional. 

 Pida de su certificador cualquier otra lista que sea un indicador confiable del estatus de materiales permitidos según las regulaciones orgánicas. Dos que son ampliamente aceptadas son (en inglés) Lista del Instituto 

de Revisión de Materiales Orgánicos (Organic Materials Review Institute, OMRI) (www.omri.org), y (en inglés) 

Lista de Materiales del Departamento de Agricultura del Estado de Washington (WSDA por sus siglas en 

inglés) (http://agr.wa.gov/foodanimal/organic/materialslists.aspx).

 Recuerde al veterinario que cualquier producto utilizado debe ser aprobado por el certificador previo a su 

uso. 

 Provea al veterinario libros (o una lista de libros; vea Recursos listados más adelante) que puedan ser educativos acerca de las opciones de tratamientos orgánicos. 

y Observe a sus animales de cerca. Conozca a los signos de salud (y ausencia de salud), y responda a signos de animales que no están bien. 

y Llame a su veterinario a tiempo, no espere hasta que el animal esté muy enfermo para ayudarlo. 

y Si el tratamiento no es efectivo, consulte a su veterinario para determinar cuales acciones debe tomar después. 

Si su animal no está respondiendo a métodos de cuidado de salud orgánicos aprobados, debe utilizar métodos 

convencionales para prevenir el sufrimiento. 

y Identifique la razón de mortalidad animal. Las evaluaciones post-mortem pueden dar información vital para 

ayudarlo a usted y a su veterinario a mejorar las prácticas de cuidado de salud para prevenir más pérdidas. 

y Mantenga registros prolijos de enfermedades y mortalidades. Revíselos periódicamente con su veterinario para 

identificar patrones que puedan sugerir un punto débil en el sistema. (Por ejemplo, si la mayoría de las enfermedades se relacionan a la nutrición, mejorar el programa nutricional será una medida importante a tomar). 

y Si la mortalidad es excesiva, pida que su veterinario visite a la finca nuevamente para que le ayude a resolver la 

situación. El cuidado de salud preventivo es un componente necesario de la producción orgánica. 

Es muy importante establecer una buena relación profesional con un veterinario. Foto: Grace 

Rathert 
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Mantención de Registros y el Plan de Sistema Orgánico

Su OSP debe detallar las medidas preventivas y debe listar todas las substancias que planifica utilizar para el tratamiento 

de animales enfermos o heridos (incluyendo aquellos que van a negar el estatus orgánico del animal). Mantenga registros de compras y etiquetas y esté preparado para mostrarlos a su inspector. También mantenga registros de todas 

las enfermedades, tratamientos utilizados, resultados y estatus del animal. Por ejemplo, si trató a la oveja 853 con 

antihelmínticos durante la lactancia, sus corderos en lactancia deben ser mercadeados como NO ORGÁNICOS, e identificados en los registros como tal. Los registros de ventas deben verificar que fueron vendidos como no orgánicos. Su 

inspector deberá revisar estos registros. Es importante identificar animales no orgánicos para que no puedan accidentalmente ser vendidos como orgánicos. No necesariamente tienen que segregados físicamente de los animales orgánicos 

durante el pastoreo o el manejo si pueden ser identificados y segregados previo a la venta. Colocar un crotal de oreja 

de un color diferente, por ejemplo, será de gran ayuda. 

Notifique a su certificador, reciba aprobación, y actualice su OSP antes de usar cualquier producto nuevo. 

Recursos

USDA Reglamentos Orgánicos Estadounidenses 7CFR 205: www.ams.usda.gov/nop

En inglés: USDA Organic Regulations 7CFR 205 www.ams.usda.gov/nop

Manual del Programa Orgánico Nacional del USDA: www.ams.usda.gov/NOPProgramHandbook (en inglés)

Busque en el sitio web en inglés del NOP enlaces que lo llevaran a información acerca de los reglamentos orgánicos y 

al Manual del Programa Orgánico Nacional en español. 

USDA Lista de Sustancias Prohibidas y Permitidas (en inglés). USDA List of Allowed and Prohibited Substances. 

www.ams.usda.gov/NOPNationalList 

Sitio Web del Programa Orgánico Nacional del USDA (en inglés): www.ams.usda.gov/nop

eOrganic: www.extension.org/organic_production

Esta página tiene recursos en inglés, y algunos recursos en español, de una gran cantidad de información: los webinarios se archivan y enlistan en www.extension.org/pages/25242/webinars-by-eorganic

Salud del Ganado Orgánico de Lechería (En inglés Herd Health on Organic Dairy Farms) por Lisa McCrory en 

www.extension.org/pages/18322/herd-health-on-organic-dairy-farms 

Decodificando Etiquetas de Cuidados de Salud de Lechería Orgánica (en inglés: Decoding Organic Healthcare 

Labels) por Cheryl Cesario es aplicable a cualquier interesado en el cuidado de salud de animales orgánicos. Visite 

www.extension.org/pages/68360/decoding-organic-dairy-healthcare-product-labels

Acres U.S.A.: www.acresusa.com (inglés)

Publica varios libros (en inglés) que son de ayuda tanto a veterinarios como productores: 

Alternative Treatments for Ruminant Animals by Dr. Paul Dettloff (2004, 254 p.) (Tratamientos Alternativos para Animales 

Rumiantes)

Treating Dairy Cows Naturally by Dr. Hubert J. Karreman (2004, 2007, 412 p.) (Tratamiento Orgánico de Vacas Lecheras)

The Barn Guide to Treating Dairy Cows Naturally by Dr. Hubert J. Karreman (2011, 192 p.). (La Guía de Establo Para Tratar 

Vacas Lecheras Naturalmente) 

Publicaciones de ATTRA (en inglés): https://attra.ncat.org/publication.html#organic 

Organic Standards for Livestock Production: Excerpts of USDA’s National Organic Program Regulations (Estándartes 

Orgánicos para la Producción de Animales)

Guide for Organic Livestock Producers (Guía para Productores de Animales Orgánicos) 

Organic Materials Compliance (Comformidad de Materiales Orgánicos) 

Preguntas

y ¿Está utilizando estrategias y técnicas orgánicamente aceptables para tratar, controlar, y/o prevenir enfermedades e injurias a los animales [§205.105 y también §206.603]? Opciones permitidas incluyen, pero no están limitadas a, lo siguiente:

 Cruza selectiva

 Cuarentena de animales recién comprados, dañados o enfermos

 Sanitación
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Hoja de Datos: Tratamiento de Animales Orgánicos Enfermos o Heridos

Por Linda Coffey, Especialista en Agricultura NCAT

Traducción: Pame Wolfe, Especialista en Agricultura, NCAT

Publicado Julio 2015 • SP406 Slot 526

Producido por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada

www.ncat.org • 1-800-411-3222

(Organización madre del proyecto ATTRA attra.ncat.org/español/index.html)

Este producto fue desarrollado con apoyo de Servicio de Marketing Agrícola del 

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Programa Orgánico Nacional

 Examinar las facilidades de vivienda y eliminación de peligros

 Vacunaciones

 Terapia nutricional

 Protocolos asépticos durante las vacunaciones, las alteraciones físicas, y los procedimientos quirúrgicos

 Uso de electrolitos, glucosa, y dextrosa

 Terapia vitamínica usada para el enriquecimiento o fortificación cuando es aprobada por el FDA

 Probióticos (incluye calostros, que no pueden ser de fuentes con ingeniería genética aplicada)

 Iodo

 Peróxido de hidrógeno

 Algunos medicamentos veterinarios convencionales, enlistados en la Lista Nacional, y usados sólo como se 

es permitido (se aplican algunas anotaciones o restricciones) www.ams.usda.gov/NOPNationalList

Las siguientes estrategias se permiten pero pueden ser ineficaces. Sólo utilícelas cuando razonablemente pueden 

considerarse capaces de ayudar al animal, ya sea porque la investigación ha demostrado que funcionan en situaciones 

dadas, o porque su veterinario está de acuerdo en que pueden ser efectivas. Uso de los métodos listados a continuación cuando existe un método apropiado y disponible, aunque prohibido, puede ser una violación de las regulaciones:

 Homeopatía

 Remedios herbales

 Acupuntura

 Quiropráctica

Materiales y técnicas prohibidas incluyen, pero no se limitan a, lo siguiente:

 Antibióticos

 Probióticos genéticamente modificados

 Hormonas sintéticas o de reproducción

 La mayoría de los medicamentos veterinarios convencionales (requeridos si es necesario; el animal pierde 

estatus orgánico) 

 Parasiticidas no incluidos en la Lista Nacional (requeridos si es necesario; el animal pierde estatus orgánico)

y ¿Mantiene registros de todos los productos de cuidado de salud animal utilizados, junto con los recibos de compras y etiquetas? ¿Están todos listados en su OSP?

y ¿Los registros de salud de su ganado/parvada documentan en forma precisa todos los tratamientos de salud 

dados y/o procedimientos realizados?

y ¿Son los registros de salud de su ganado/parvada adecuados como para trazar animales tratados con sustancias 

prohibidas para asegurarse de que no sean vendidos como orgánicos?

y Si los animales se enferman o sufren heridas, ¿Aplica los medicamentos necesarios para restaurar la salud a 

pesar de las consecuencias para el estatus orgánico del animal?

y ¿Está usando medicamentos permitidos sólo con el propósito de restaurar la salud animal? (Fármacos no 

pueden ser administrados para estimular el crecimiento o el rendimiento del animal. Los medicamentos están 

permitidos sólo para el tratamiento de enfermedades o heridas).

y ¿Tiene una relación profesional con un veterinario que está al tanto del estatus orgánico de sus animales?