# Официален вестник C 315/2022

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 315 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 6519 август 2022 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 315

Издание на български език

Информация и известия

Година 6519 август 2022 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 315/01 | Откриване на процедура (Дело M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE) (
  1
  ) | 1 |

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2022/C 315/01

Откриване на процедура (Дело M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 315/02 | Обменен курс на еврото — 18 август 2022 година | 2 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2022/C 315/02

Обменен курс на еврото — 18 август 2022 година

2

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 315/03 | Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността — Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 315/04 | Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността — Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга (
  1
  ) | 4 |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 315/05 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.10808 — BROOKFIELD / HOMESERVE PLC) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 5 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 315/06 | Публикуване на единния документ, посочен в член 94, параграф 1, буква г) от Регламент (ЕС) No 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета, и на препратката към публикацията на спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор | 7 |
| 2022/C 315/07 | Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 21 |

V   Становища

АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ

Европейска комисия

2022/C 315/03

Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността — Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга (
  1
  )

1

3

2022/C 315/04

Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността — Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга (
  1
  )

1

4

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2022/C 315/05

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.10808 — BROOKFIELD / HOMESERVE PLC) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

5

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2022/C 315/06

Публикуване на единния документ, посочен в член 94, параграф 1, буква г) от Регламент (ЕС) No 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета, и на препратката към публикацията на спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор

7

2022/C 315/07

Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

21

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП. |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП.

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 19.8.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 315/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 315/1

---

Откриване на процедура

(Дело M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE)

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 315/01)

На 28 юли 2022 г. Комисията реши да открие процедура по гореспоменатото дело, след като констатира, че концентрацията, за която е уведомена, поражда сериозни съмнения относно съвместимостта си с общия пазар. С откриването на процедурата разследването по отношение на концентрация, за която е подадено уведомление, навлиза във втора фаза и не засяга окончателното решение по делото. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква в) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1).

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят своите наблюдения относно планираната концентрация.

За да бъдат взети предвид по време на процедурата, забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 15 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата, с позоваване на M.10663 — ORANGE/VOO/BRUTELE, на следния адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията на ЕО“).

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 19.8.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 315/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 315/2

---

Обменен курс на еврото (1)

18 август 2022 година

(2022/C 315/02)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,0178 |
| JPY | японска йена | 137,17 |
| DKK | датска крона | 7,4389 |
| GBP | лира стерлинг | 0,84391 |
| SEK | шведска крона | 10,5903 |
| CHF | швейцарски франк | 0,9683 |
| ISK | исландска крона | 140,50 |
| NOK | норвежка крона | 9,8283 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 24,611 |
| HUF | унгарски форинт | 405,13 |
| PLN | полска злота | 4,7240 |
| RON | румънска лея | 4,8808 |
| TRY | турска лира | 18,4095 |
| AUD | австралийски долар | 1,4617 |
| CAD | канадски долар | 1,3118 |
| HKD | хонконгски долар | 7,9844 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6145 |
| SGD | сингапурски долар | 1,4053 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 344,81 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 17,0004 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 6,9060 |
| HRK | хърватска куна | 7,5215 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 092,62 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,5536 |
| PHP | филипинско песо | 56,776 |
| RUB | руска рубла | |
| THB | тайландски бат | 36,254 |
| BRL | бразилски реал | 5,2326 |
| MXN | мексиканско песо | 20,3130 |
| INR | индийска рупия | 81,0420 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,0178

JPY

японска йена

137,17

DKK

датска крона

7,4389

GBP

лира стерлинг

0,84391

SEK

шведска крона

10,5903

CHF

швейцарски франк

0,9683

ISK

исландска крона

140,50

NOK

норвежка крона

9,8283

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

24,611

HUF

унгарски форинт

405,13

PLN

полска злота

4,7240

RON

румънска лея

4,8808

TRY

турска лира

18,4095

AUD

австралийски долар

1,4617

CAD

канадски долар

1,3118

HKD

хонконгски долар

7,9844

NZD

новозеландски долар

1,6145

SGD

сингапурски долар

1,4053

KRW

южнокорейски вон

1 344,81

ZAR

южноафрикански ранд

17,0004

CNY

китайски юан рен-мин-би

6,9060

HRK

хърватска куна

7,5215

IDR

индонезийска рупия

15 092,62

MYR

малайзийски рингит

4,5536

PHP

филипинско песо

56,776

RUB

руска рубла

THB

тайландски бат

36,254

BRL

бразилски реал

5,2326

MXN

мексиканско песо

20,3130

INR

индийска рупия

81,0420

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ

Европейска комисия

| 19.8.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 315/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 315/3

---

Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността

Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 315/03)

| Държава членка | Франция |
| --- | --- |
| Маршрут | Лимож — Париж (Орли) |
| Срок на действие на договора | От 4 март 2023 г. до 3 март 2027 г. |
| Краен срок за подаване на заявленията и офертите | 27 октомври 2022 г. до (12:00 ч. парижко време) |
| Адрес, на който могат да бъдат получени текстът на поканата за участие в търга и съответната информация и/или документация, свързана с търга и със задължението за предоставяне на обществена услуга | Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde (Съвместно обединение на летище „Лимож-Белгард“) |
| 81 avenue de l’aéroport |
| 87100 Limoges |

Държава членка

Франция

Маршрут

Лимож — Париж (Орли)

Срок на действие на договора

От 4 март 2023 г. до 3 март 2027 г.

Краен срок за подаване на заявленията и офертите

27 октомври 2022 г. до (12:00 ч. парижко време)

Адрес, на който могат да бъдат получени текстът на поканата за участие в търга и съответната информация и/или документация, свързана с търга и със задължението за предоставяне на обществена услуга

Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde (Съвместно обединение на летище „Лимож-Белгард“)

81 avenue de l’aéroport

87100 Limoges

Тел. + 33 555433025

Електронна поща: direction@smalb-aeroport.fr

Или на платформата на SMALB за профила на купувача: https://www.e-marchespublics.com

---

| 19.8.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 315/4 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 315/4

---

Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността

Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 315/04)

| Държава членка | Франция |
| --- | --- |
| Маршрут | Лимож — Лион (Сент-Екзюпери) |
| Срок на действие на договора | От 4 март 2023 г. до 3 март 2027 г. |
| Краен срок за подаване на заявленията и офертите | 27 октомври 2022 г. до 12:00 ч. парижко време |
| Адрес, на който могат да бъдат получени текстът на поканата за участие в търга и съответната информация и/или документация, свързана с търга и със задължението за предоставяне на обществена услуга | Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde (Съвместно обединение на летище „Лимож-Белгард“) |
| 81 avenue de l’aéroport |
| 87 100 Limoges |
| FRANCE |

Държава членка

Франция

Маршрут

Лимож — Лион (Сент-Екзюпери)

Срок на действие на договора

От 4 март 2023 г. до 3 март 2027 г.

Краен срок за подаване на заявленията и офертите

27 октомври 2022 г. до 12:00 ч. парижко време

Адрес, на който могат да бъдат получени текстът на поканата за участие в търга и съответната информация и/или документация, свързана с търга и със задължението за предоставяне на обществена услуга

Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde (Съвместно обединение на летище „Лимож-Белгард“)

81 avenue de l’aéroport

87 100 Limoges

FRANCE

Тел. + 33 555433025

Електронна поща: direction@smalb-aeroport.fr

Или на платформата на SMALB за профила на купувача: https://www.e-marchespublics.com

---

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 19.8.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 315/5 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 315/5

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.10808 — BROOKFIELD / HOMESERVE PLC)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 315/05)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | Hestia Bidco Limited (Hestia, Канада), контролирано от Brookfield Asset Management Inc. (Brookfield, Канада), |
| --- | --- |

—

Hestia Bidco Limited (Hestia, Канада), контролирано от Brookfield Asset Management Inc. (Brookfield, Канада),

| — | HomeServe plc (HomeServe, Обединеното кралство). |
| --- | --- |

—

HomeServe plc (HomeServe, Обединеното кралство).

Hestia ще придобие по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над цялото предприятие HomeServe. Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове (акции).

2.

| — | Brookfield е дружество за управление на активи в световен мащаб, което контролира няколко портфейлни дружества, вкл. Thermondo, което е установено в Германия дружество, специализирано в инсталирането на отоплителни, вентилационни и климатични устройства (ОВКУ), както и на топлинни помпи, |
| --- | --- |

—

Brookfield е дружество за управление на активи в световен мащаб, което контролира няколко портфейлни дружества, вкл. Thermondo, което е установено в Германия дружество, специализирано в инсталирането на отоплителни, вентилационни и климатични устройства (ОВКУ), както и на топлинни помпи,

| — | HomeServe предлага услуги за инсталиране на ОВКУ и отоплителни помпи в домовете. То предлага и услуги за поддръжка и спешна помощ по домовете (основно свързани с водопроводните, отоплителните и електрическите инсталации), помощ за искове по жилищни застраховки, както и онлайн пазар, който има за цел да помогне на собствениците на жилище да намерят майстори на повикване за домашни ремонти и подобрения. В ЕС HomeServe развива дейност в Белгия, Франция, Германия, Италия, Малта, Португалия и Испания. |
| --- | --- |

—

HomeServe предлага услуги за инсталиране на ОВКУ и отоплителни помпи в домовете. То предлага и услуги за поддръжка и спешна помощ по домовете (основно свързани с водопроводните, отоплителните и електрическите инсталации), помощ за искове по жилищни застраховки, както и онлайн пазар, който има за цел да помогне на собствениците на жилище да намерят майстори на повикване за домашни ремонти и подобрения. В ЕС HomeServe развива дейност в Белгия, Франция, Германия, Италия, Малта, Португалия и Испания.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.10808 — BROOKFIELD / HOMESERVE PLC

Забележки могат да се изпращат до Комисията по електронна поща, по факс или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Факс +32 22964301

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 19.8.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 315/7 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 315/7

---

Публикуване на единния документ, посочен в член 94, параграф 1, буква г) от Регламент (ЕС) No 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета, и на препратката към публикацията на спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор

(2022/C 315/06)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението съгласно член 98 от Регламент (ЕС) No 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от два месеца от датата на публикуването ѝ.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Rivierenland“

PDO-NL-02774

Дата на подаване на заявлението: 10.6.2021 г

1.   Наименование за регистрация

Rivierenland

2.   Вид на географското означение

ЗНП — защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

| 1. | Винo |
| --- | --- |

1.

Винo

| 5. | Качествено пенливо вино |
| --- | --- |

5.

Качествено пенливо вино

| 9. | Искрящо газирано вино |
| --- | --- |

9.

Искрящо газирано вино

| 15. | Вино от стафидирано грозде |
| --- | --- |

15.

Вино от стафидирано грозде

4.   Описание на виното или вината

1.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: червено вино, сухо, със силно изразен плодов вкус

Сортове грозде: червените сортове в списъка със сортовете (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: тъмночервен |
| --- | --- |

Цвят: тъмночервен

| | Аромат: плодови аромати на червени плодове |
| --- | --- |

Аромат: плодови аромати на червени плодове

| | Вкус: на червени плодове, пикантен с лека танинова структура |
| --- | --- |

Вкус: на червени плодове, пикантен с лека танинова структура

Аналитични характеристики: захарно съдържание от 0 до 9 грама/литър

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 11,5 |
| Минимална обща киселинност | 59,91 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

11,5

Минимална обща киселинност

59,91 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

2.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: червено вино, сухо, отлежало в дървени бъчви

Сортове грозде: червените сортове в списъка със сортовете (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: тъмночервен |
| --- | --- |

Цвят: тъмночервен

| | Аромат: наситени аромати на зрели черни плодове, допълнени от пикантността на пипер, карамфил, лавър и тютюн |
| --- | --- |

Аромат: наситени аромати на зрели черни плодове, допълнени от пикантността на пипер, карамфил, лавър и тютюн

| | Вкус: силно изразени аромати на черни плодове, плътна танинова структура и нотки на подправки |
| --- | --- |

Вкус: силно изразени аромати на черни плодове, плътна танинова структура и нотки на подправки

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 0 до 6 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 0 до 6 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 12 |
| Минимална обща киселинност | 53,26 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

12

Минимална обща киселинност

53,26 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

3.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: бяло вино, сухо, с плодов вкус

Сортове грозде: белите сортове в списъка със сортове и червените сортове в случая на blanc de noir (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: жълт (с възможна лека червенина в случая на blanc de noir) |
| --- | --- |

Цвят: жълт (с възможна лека червенина в случая на blanc de noir)

| | Аромат: на ябълка, леко карамелен с послевкус на червени плодове |
| --- | --- |

Аромат: на ябълка, леко карамелен с послевкус на червени плодове

| | Вкус: има свеж букет, деликатен вкус на ябълка, круша, цитрусови плодове и приятно горчив послевкус |
| --- | --- |

Вкус: има свеж букет, деликатен вкус на ябълка, круша, цитрусови плодове и приятно горчив послевкус

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 0 до 9 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 0 до 9 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 10,5 |
| Минимална обща киселинност | 79,89 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

10,5

Минимална обща киселинност

79,89 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

4.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: бяло вино, сухо, отлежало в дървени бъчви

Сортове грозде: белите сортове в списъка със сортове и червените сортове в случая на blanc de noir (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: жълт до оранжев |
| --- | --- |

Цвят: жълт до оранжев

| | Аромат: на зрели тропически плодове, плодов с едва доловими дървесни нотки |
| --- | --- |

Аромат: на зрели тропически плодове, плодов с едва доловими дървесни нотки

| | Вкус: на зрели жълти тропически плодове, плътен, допълнен от дървесни аромати и завършващ с дълъг послевкус |
| --- | --- |

Вкус: на зрели жълти тропически плодове, плътен, допълнен от дървесни аромати и завършващ с дълъг послевкус

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 0 до 9 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 0 до 9 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 10,5 |
| Минимална обща киселинност | 66,58 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

10,5

Минимална обща киселинност

66,58 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: бяло вино, полусладко, с плодов вкус

Сортове грозде: белите сортове в списъка със сортове и червените сортове в случая на blanc de noir (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: светложълт |
| --- | --- |

Цвят: светложълт

| | Аромат: наситен букет |
| --- | --- |

Аромат: наситен букет

| | Вкус: деликатен вкус на зрели тропически плодове, сушени кайсии и цитрусови плодове |
| --- | --- |

Вкус: деликатен вкус на зрели тропически плодове, сушени кайсии и цитрусови плодове

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 12 до 45 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 12 до 45 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 10 |
| Минимална обща киселинност | 79,89 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

10

Минимална обща киселинност

79,89 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

6.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: сладко вино

Сортове грозде: белите сортове в списъка със сортове и червените сортове в случая на blanc de noir (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: изискано златистожълто десертно вино |
| --- | --- |

Цвят: изискано златистожълто десертно вино

| | Аромат: наситен букет |
| --- | --- |

Аромат: наситен букет

| | Вкус: деликатен вкус на зрели тропически плодове, сушени кайсии и цитрусови плодове, но също и пикантни нотки на ананас и личи |
| --- | --- |

Вкус: деликатен вкус на зрели тропически плодове, сушени кайсии и цитрусови плодове, но също и пикантни нотки на ананас и личи

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание повече от 45 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание повече от 45 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 5 |
| Минимална обща киселинност | 86,54 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

5

Минимална обща киселинност

86,54 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

7.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: вино тип розé, сухо, със силно изразен плодов вкус

Сортове грозде: червените сортове в списъка със сортовете (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: бледорозов |
| --- | --- |

Цвят: бледорозов

| | Аромат: на малини и летни горски плодове, леко пикантен |
| --- | --- |

Аромат: на малини и летни горски плодове, леко пикантен

| | Вкус: плодово вино с аромати на малини, ягоди и летни горски плодове, с освежаващ послевкус |
| --- | --- |

Вкус: плодово вино с аромати на малини, ягоди и летни горски плодове, с освежаващ послевкус

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 0 до 9 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 0 до 9 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 10,5 |
| Минимална обща киселинност | 79,89 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

10,5

Минимална обща киселинност

79,89 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

8.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 5 Качествено пенливо вино, Вид вино: пенливо бяло, плодово

Сортове грозде: белите сортове в списъка със сортове и червените сортове в случая на blanc de noir (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: светложълт |
| --- | --- |

Цвят: светложълт

| | Аромат: на зрели жълти плодове |
| --- | --- |

Аромат: на зрели жълти плодове

| | Вкус: на мек мус, плътен с аромати на зрели жълти плодове |
| --- | --- |

Вкус: на мек мус, плътен с аромати на зрели жълти плодове

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 0 до 24 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 0 до 24 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 11 |
| Минимална обща киселинност | 79,89 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

11

Минимална обща киселинност

79,89 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

9.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 5 Качествено пенливо вино, Вид вино: пенливо розé, плодово

Сортове грозде: червените сортове в списъка със сортовете (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: бледорозов |
| --- | --- |

Цвят: бледорозов

| | Аромат: на зрели червени плодове |
| --- | --- |

Аромат: на зрели червени плодове

| | Вкус: на мек мус, плътен с аромати на свежи и червени плодове |
| --- | --- |

Вкус: на мек мус, плътен с аромати на свежи и червени плодове

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 0 до 24 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 0 до 24 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 11 |
| Минимална обща киселинност | 79,89 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

11

Минимална обща киселинност

79,89 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

10.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 9 Искрящо газирано вино, Вид вино: газирано бяло, плодово

Сортове грозде: белите сортове в списъка със сортове и червените сортове в случая на blanc de noir (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: бледожълт |
| --- | --- |

Цвят: бледожълт

| | Аромат: на бели плодове, флорален |
| --- | --- |

Аромат: на бели плодове, флорален

| | Вкус: плодово газирано вино с аромати на зелена ябълка, дива праскова, дървесни цветове и дискретни нотки на индийско орехче |
| --- | --- |

Вкус: плодово газирано вино с аромати на зелена ябълка, дива праскова, дървесни цветове и дискретни нотки на индийско орехче

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 5 до 24 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 5 до 24 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 10 |
| Минимална обща киселинност | 79,89 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

10

Минимална обща киселинност

79,89 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

11.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 9 Искрящо газирано вино, Вид вино: газирано розé, със силно изразен плодов вкус

Сортове грозде: червените сортове в списъка със сортовете (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: бледорозов |
| --- | --- |

Цвят: бледорозов

| | Аромат: на малини и летни горски плодове |
| --- | --- |

Аромат: на малини и летни горски плодове

| | Вкус: плодово газирано вино с аромати на малини, ягоди и летни горски плодове |
| --- | --- |

Вкус: плодово газирано вино с аромати на малини, ягоди и летни горски плодове

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 5 до 24 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 5 до 24 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 10 |
| Минимална обща киселинност | 79,89 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

10

Минимална обща киселинност

79,89 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

12.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 9 Искрящо газирано вино, Вид вино: газирано червено, със силно изразен плодов вкус

Сортове грозде: червените сортове в списъка със сортовете (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: светлочервен |
| --- | --- |

Цвят: светлочервен

| | Аромат: на летни плодове, ароматно |
| --- | --- |

Аромат: на летни плодове, ароматно

| | Вкус: на лек мус, свежи летни плодове, ниско алкохолно съдържание. Ароматно вино с малко танини. Много подходящо като аперитив или десертно вино. |
| --- | --- |

Вкус: на лек мус, свежи летни плодове, ниско алкохолно съдържание. Ароматно вино с малко танини. Много подходящо като аперитив или десертно вино.

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 25 до 150 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 25 до 150 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 7 |
| Минимална обща киселинност | 93,20 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

7

Минимална обща киселинност

93,20 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

13.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 15 Вино от стафидирано грозде, Вид вино: сладко вино, бяло

Сортове грозде: белите сортове в списъка със сортовете (съотношението варира в зависимост от годината)

Органолептични характеристики:

| | Цвят: златистожълт |
| --- | --- |

Цвят: златистожълт

| | Аромат: захаросани бели и тропически плодове |
| --- | --- |

Аромат: захаросани бели и тропически плодове

| | Вкус: деликатни аромати на зрели тропически и сушени плодове, балансирани от киселинност |
| --- | --- |

Вкус: деликатни аромати на зрели тропически и сушени плодове, балансирани от киселинност

Аналитични характеристики:

| | Захарно съдържание от 100 до 250 грама/литър |
| --- | --- |

Захарно съдържание от 100 до 250 грама/литър

| | Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.






  Общи аналитични характеристики |
| --- | --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 106,51 милиеквивалента на литър |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Характеристиките по-долу, за които не са посочени стойности, са в съответствие с ограниченията, предвидени в регламентите на ЕС.

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

106,51 милиеквивалента на литър

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   Винопроизводствени практики

a.   Основни енологични практики

1.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: червено вино, сухо, със силно изразен плодов вкус

Специфична енологична практика

| — | Ферментация с люспи в продължение на най-малко 4 дни |
| --- | --- |

—

Ферментация с люспи в продължение на най-малко 4 дни

| — | Пълна ябълчно-млечна ферментация |
| --- | --- |

—

Пълна ябълчно-млечна ферментация

2.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: червено вино, сухо, отлежало в дървени бъчви

Специфична енологична практика

| — | Ферментация с люспи в продължение на най-малко 4 дни |
| --- | --- |

—

Ферментация с люспи в продължение на най-малко 4 дни

| — | Отлежаване в дървени бъчви в продължение на най-малко 9 месеца |
| --- | --- |

—

Отлежаване в дървени бъчви в продължение на най-малко 9 месеца

| — | Пълна ябълчно-млечна ферментация |
| --- | --- |

—

Пълна ябълчно-млечна ферментация

3.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: бяло вино, сухо, с плодов вкус

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir |
| --- | --- |

—

Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir

4.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: бяло вино, сухо, отлежало в дървени бъчви

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Отлежаване в дървени бъчви на най-малко 50 % от обема в продължение на минимум 3 месеца |
| --- | --- |

—

Отлежаване в дървени бъчви на най-малко 50 % от обема в продължение на минимум 3 месеца

| — | Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir |
| --- | --- |

—

Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir

5.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: бяло вино, полусладко, с плодов вкус

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Спиране на ферментацията рано чрез охлаждане и/или филтруване |
| --- | --- |

—

Спиране на ферментацията рано чрез охлаждане и/или филтруване

| — | Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir |
| --- | --- |

—

Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir

6.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: розé, сухо, със силно изразен плодов вкус

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Студена мацерация на люспите за извличане на розовия цвят (розé) |
| --- | --- |

—

Студена мацерация на люспите за извличане на розовия цвят (розé)

7.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 1 Вино, Вид вино: сладко вино

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | В случая на леденото вино гроздето трябва да е било замръзнало навън (при температура поне –7 °C) и следователно набрано и преработено напълно замръзнало, така че водата от зърната да не влиза във виното. |
| --- | --- |

—

В случая на леденото вино гроздето трябва да е било замръзнало навън (при температура поне –7 °C) и следователно набрано и преработено напълно замръзнало, така че водата от зърната да не влиза във виното.

| — | Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir |
| --- | --- |

—

Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir

8.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 5 Качествено пенливо вино, Вид вино: пенливо бяло, плодово

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Пресоване на цели гроздове с максимален добив 64 % |
| --- | --- |

—

Пресоване на цели гроздове с максимален добив 64 %

| — | Вторична ферментация в бутилки с използване на традиционния метод |
| --- | --- |

—

Вторична ферментация в бутилки с използване на традиционния метод

| — | Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir |
| --- | --- |

—

Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir

9.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 5 Качествено пенливо вино, Вид вино: пенливо розé, със силно изразен плодов вкус

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Студена мацерация на люспите за извличане на розовия цвят (розé) |
| --- | --- |

—

Студена мацерация на люспите за извличане на розовия цвят (розé)

| — | Вторична ферментация в бутилки с използване на традиционния метод |
| --- | --- |

—

Вторична ферментация в бутилки с използване на традиционния метод

10.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 9 Искрящо газирано вино, Вид вино: газирано бяло, плодово

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Максимум 2,5 бара CO2 на бутилка |
| --- | --- |

—

Максимум 2,5 бара CO2 на бутилка

| — | Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir |
| --- | --- |

—

Възможно използване на ферментация на люспите на белите сортове грозде или производството на blanc de noir

11.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 9 Искрящо газирано вино, Вид вино: газирано розé, със силно изразен плодов вкус

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Студена мацерация на люспите за извличане на розовия цвят (розé) |
| --- | --- |

—

Студена мацерация на люспите за извличане на розовия цвят (розé)

| — | Максимум 2,5 бара CO2 на бутилка |
| --- | --- |

—

Максимум 2,5 бара CO2 на бутилка

12.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 9 Искрящо газирано вино, Вид вино: газирано червено, със силно изразен плодов вкус

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 18 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 18 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Максимум 2,5 бара CO2 на бутилка |
| --- | --- |

—

Максимум 2,5 бара CO2 на бутилка

13.   КАТЕГОРИЯ ВИНО 15 Вино от стафидирано грозде, Вид вино: сладко вино

Специфична енологична практика

| — | Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно) |
| --- | --- |

—

Студена ферментация при температура под 20 °C (с изключение на повишение на температурата в началото на ферментацията при вината, които ферментират трудно)

| — | Виното се получава от грозде, което е било частично дехидратирано (чрез изсушаване на слънце или на сянка). В резултат на това без обогатяване мъстта на това грозде има минимално алкохолно съдържание от 16 % (или поне 272 грама захар на литър). |
| --- | --- |

—

Виното се получава от грозде, което е било частично дехидратирано (чрез изсушаване на слънце или на сянка). В резултат на това без обогатяване мъстта на това грозде има минимално алкохолно съдържание от 16 % (или поне 272 грама захар на литър).

б.   Максимални добиви

| 1. | Cabernet Blanc
  50 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

1.

50 хектолитра от хектар

| 2. | Johanniter
  60 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

2.

60 хектолитра от хектар

| 3. | Merzling
  60 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

3.

60 хектолитра от хектар

| 4. | Muscaris
  50 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

4.

50 хектолитра от хектар

| 5. | Sauvignac
  50 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

5.

50 хектолитра от хектар

| 6. | Solaris
  60 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

6.

60 хектолитра от хектар

| 7. | Cabernet Cantor
  40 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

7.

40 хектолитра от хектар

| 8. | Cabernet Cortis
  40 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

8.

40 хектолитра от хектар

| 9. | Cabaret Noir
  40 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

9.

40 хектолитра от хектар

| 10. | Monarch
  40 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

10.

40 хектолитра от хектар

| 11. | Pinotin
  40 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

11.

40 хектолитра от хектар

| 12. | Regent
  40 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

12.

40 хектолитра от хектар

| 13. | Souvignier Gris
  60 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

13.

60 хектолитра от хектар

| 14. | Villaris
  60 хектолитра от хектар |
| --- | --- |

14.

60 хектолитра от хектар

6.   Определен географски район

Районът на произход „Rivierenland“ обхваща прилежаща територия между и по поречието на реките, които влизат от Германия и провинция Лимбург в провинция Гелдерланд и продължават към Горинхем, където речните и песъчливо-глинести почви преминават в торфища. Географската област „Rivierenland“ е определена основно на базата на реките, които преминават през нея. Външната граница на областта се простира на до 5 km по права линия през реката, измерено от средата ѝ. Областта граничи на север (от изток на запад) с Ауде Ейсел, Ейсел, Недеррейн и Лек, а на изток със сухопътната граница с Германия, между Гендринген и Брадевег. На юг областта граничи с границата на провинцията с Лимбург — между Брадевег и Моленхук — и границата на провинцията със Северен Брабант до Хоусден включително, която следва течението на река Маас. Западната граница се определя от канала Хоусден и Афгедамде-Маас към Ваудрихем, който се намира на река Ваал. От Ваудрихем се следва границата на провинция Гелдерланд през Линге към Лек в северната част на ЗНП „Rivierenland“.

7.   Основен винен сорт (основни винени сортове) грозде

Cabaret Noir N (VB 91-26-4)

Cabernet Blanc B (VB 91-26-1)

Cabernet Cantor N

Cabernet Cortis

Johanniter B

Merzling B

Monarch

Muscaris B

Pinotin N

Regent N

Sauvignac B (Cal 6-04)

Solaris

Souvignier Gris

Villaris B

8.   Описание на връзката или връзките

| 8.1. | Лозарският район – всички влияния върху лозите в лозето – оказва голямо въздействие върху качеството на виното. В рамките на определения географски район „Rivierenland“ всички аспекти на лозарския район — климатът, местоположението, почвата, отглеждането на лозята, изборът на сортове и процесът на винопроизводство — допринасят за качеството на вината от всичките четири категории (1. Вино, 5. Качествено пенливо вино, 9. Искрящо газирано вино и 15. Вино от стафидирано грозде). |
| --- | --- |

8.1.

Климат

Северното местоположение на областта „Rivierenland“ гарантира, че периодът на зреене продължава до септември и октомври. В резултат на това гроздето зрее при умерени дневни и хладни нощни температури. Прохладните нощи гарантират, че разграждането на киселините става много постепенно, което дава възможност на гроздето да зрее дълго време и да постигне оптимална фенолна зрялост. Тези климатични условия създават типичните вина на хладния климат от ЗНП „Rivierenland“ с множество първични плодови аромати и приятна, свежа киселинност.

Местоположение

Местоположението на областта — от подветрената страна (сухата страна) на хребетите Утрехт и Велюве — означава, че дъждовете са умерени в сравнение с околните региони. Това местоположение в комбинация с откритите равнини на областите с полдери и вода, гарантира също и над средните нива на вятър в сравнение с регионите на север и на юг от областта. Този вятър гарантира оптималното проветрение на лозята, което означава, че листната маса изсъхва бързо, особено след дъждове (което така или иначе са умерени). Това намалява риска от развитие на гъбички и гроздето остава здраво и с високо качество. Това дава възможност периодът на зреене на гроздето да бъде удължен — няма нужда от принудителна беритба — и означава, че може да бъде оставено на лозите до есента (септември/октомври), за да достигне оптимална физиологична зрялост.

Почва

Богатата на хранителни вещества и минерали речна почва в областта „Rivierenland“ гарантира оптимален растеж, което е идеално за производството на плодове и е много подходящо за разкриване на основните аромати на гроздето. Речните почви имат голяма влагозадържаща способност и дори осигуряват достатъчно вода през периоди на засушаване. Това дава възможност виното да абсорбира достатъчно хранителни вещества през сухи периоди и също така фотосинтезата да продължи. Това подпомага производството на захари и узряването на основните аромати, които са толкова характерни за вината от ЗНП „Rivierenland“.

Отглеждане на лозята

В областта „Rivierenland“ лозарите играят изключително важна роля за гарантиране на оптималното узряване на гроздето чрез правилно отглеждане на лозята. Управлението на почвата (обработка и засяване на редовете за добра структура на почвата и воден баланс) и на листната маса (премахване на листа от зоната на грозда, беритба на зелено, резитба и т.н.), ниският добив и определянето на оптималното време за беритба гарантират, че гроздето постига оптимална алкохолна и фенолна зрялост.

Примери за въздействието на човешката дейност върху всички вина са:

| — | „Мека резитба“ се извършва през зимата, което е важно за поддържането на здрави лози. Броят на пъпките се намалява по време на тази резитба, което помага на зрялото грозде да расте (няма претоварване на лозата, в резултат на което се получава качествено вино). |
| --- | --- |

—

„Мека резитба“ се извършва през зимата, което е важно за поддържането на здрави лози. Броят на пъпките се намалява по време на тази резитба, което помага на зрялото грозде да расте (няма претоварване на лозата, в резултат на което се получава качествено вино).

| — | Използването на беритба на зелено (премахване на гроздове), за да се гарантира,че лозата може да изхрани достатъчно всеки грозд, за да се постигне подходящата зрялост, което подобрява зреенето на гроздето. |
| --- | --- |

—

Използването на беритба на зелено (премахване на гроздове), за да се гарантира,че лозата може да изхрани достатъчно всеки грозд, за да се постигне подходящата зрялост, което подобрява зреенето на гроздето.

| — | Премахването на листа, за да се гарантира, че гроздовете изсъхват по-бързо, за да се предотврати сивото гниене доколкото е възможно, но също и за създаване на по-рехави гроздове, които изсъхват по-добре и имат по-здрави зърна. |
| --- | --- |

—

Премахването на листа, за да се гарантира, че гроздовете изсъхват по-бързо, за да се предотврати сивото гниене доколкото е възможно, но също и за създаване на по-рехави гроздове, които изсъхват по-добре и имат по-здрави зърна.

| — | Правилното време на беритба се определя чрез измерване на комбинацията от захари/киселини и аромата в комбинация с прецизна прогноза за времето и добра представа за състоянието на гроздето. Всички тези фактори се взимат предвид, когато се решава времето за беритба (беритба на оптимално узряло грозде). |
| --- | --- |

—

Правилното време на беритба се определя чрез измерване на комбинацията от захари/киселини и аромата в комбинация с прецизна прогноза за времето и добра представа за състоянието на гроздето. Всички тези фактори се взимат предвид, когато се решава времето за беритба (беритба на оптимално узряло грозде).

8.2.   Избор на сортовете грозде

Използваните в областта „Rivierenland“ сортове грозде са подходящи за по-влажен северен климат поради по-високата им устойчивост на гъбички и малко по-ранното им узряване, което помага за устойчиво култивиране. Устойчивостта на болести дава възможност периодът на зреене да бъде удължен и употребата на фунгициди да бъде сведена до минимум. Това подобрява цялостната екология на лозето, а също и състоянието на лозите и качеството на гроздето и на виното.

Винопроизводство

Енологичните практики се фокусират върху запазването на основните аромати и свежата киселинност.

Подробности за другите категории вино (различни от категорията „Вино“)

—   Качествено пенливо вино

Основното вино за качествено пенливо вино има същите органолептични свойства като на категорията „Вино“ (същия свеж и плодов вкус, получен в резултат на комбинацията от почва, климат и човешка дейност). То също така има характеристиките, произтичащи от трансформирането на основното вино в пенливо вино чрез използване на ферментация в бутилки (по традиционния метод), което придава на виното елегантната му пяна. Виното е със свръхналягане от най-малко 3,5 бара. Ферментационната смес, използвана за качествено пенливо вино, е с минимално общо обемно алкохолно съдържание 11 %.

—   Искрящо газирано вино

Основното вино за искрящо газирано вино има същите органолептични свойства като на категорията „Вино“ (същият свеж и плодов вкус, получен вследствие на комбинацията от почва, климат и човешка дейност). То също така има характеристиките, произтичащи от добавянето на CO2 за получаване на мехурчетата. Искрящото газирано вино е с минимално действително алкохолно съдържание от 7 % и със свръхналягане от най-много 2,5 бара. Свежо „лятно“ вино с подчертан плодов вкус.

—   Вино от стафидирано грозде

Важната стъпка за по-продължително зреене на гроздето преди да бъде сушено в продължение на най-малко 2 седмици води до характерната за виното от стафидирано грозде концентрация на захари и аромати. Чрез процеса на студена ферментация се произвежда вино с минимално действително алкохолно съдържание от 9,4 %. Концентрацията на аромати в това плодово вино е вследствие на комбинацията от почва, климат и човешка дейност. По-специално грижите, полагани от неговите производители, придават на десертното вино плътния му вкус.

Резюме

Въздействията на лозарския район, изборът на сортове грозде и енологичните практики оказват влияние върху всички категории вино, произвеждани в областта „Rivierenland“. Гроздето за всички вина от категорията „Вино“ е постигнало оптимална алкохолна и фенолна зрялост, което придава на белите вина и вината тип розе силно изразени плодови аромати и свежа киселинност. Освен това има силни червени вина с мек послевкус, които в резултат на процеса на винопроизводство също са запазили тези силно изразени плодови аромати, и освен това се характеризират с мека текстура и меки танини. Гроздето за вината от категориите „Качествено пенливо вино“ и „Искрящо газирано вино“ често се бере по-рано от това, предназначено за вина от категорията „Вино“. Въпреки че съответно са запазили повече от свежата си киселинност, все пак лозарският район вече им е дал много плодови аромати, което означава, че са перфектно узрели за въпросния стил вино. Гроздето, предназначено за вина от категорията „Вино от стафидирано грозде“, е постигнало оптимална алкохолна и фенолна зрялост, а лозарският район гарантира, че е постигнало оптимален баланс между киселинност, захари и аромати. В резултат на сушенето на гроздето и концентрирането на сока му този деликатен баланс се прецизира допълнително във крайното висококачествено десертно вино с концентрирани захари, плодови аромати и свежа киселинност.

9.   Допълнителни съществени условия

Наименование на по-малка териториална единица

Правна рамка:

| | разпоредбите на Съюза |
| --- | --- |

разпоредбите на Съюза

Вид допълнително условие:

| | Допълнителни разпоредби относно етикетирането |
| --- | --- |

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

| | Регионалните имена „Achterhoek“ и „Betuwe“ може да бъдат добавени към „Rivierenland“, името на района на произход, за обозначаване на по-малък регион на произход в рамките на тази област. В този случай поне 85 % от гроздовата мъст трябва да е от обозначения регион. |
| --- | --- |

Регионалните имена „Achterhoek“ и „Betuwe“ може да бъдат добавени към „Rivierenland“, името на района на произход, за обозначаване на по-малък регион на произход в рамките на тази област. В този случай поне 85 % от гроздовата мъст трябва да е от обозначения регион.

Връзка към продуктовата спецификация

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2022-04/Productdossier-BOB-Rivierenland.pdf

---

(1)  ОВ L 347, 20.12.2013 г., стр. 671.

---

| 19.8.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 315/21 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 315/21

---

Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2022/C 315/07)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Keleméri bárányhús“

ЕС No: PGI-HU-02480 — 7.9.2018

ЗНП ( ) ЗГУ (X)

1.   Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Keleméri bárányhús“

2.   Държава членка или трета държава

Унгария

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.1: Прясно месо (и карантия)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Keleméri bárányhús се отнася за месо от агнета, които произхождат от мъжки животни от Ил дьо Франс или Съфолк и се държат и отглеждат в Келемер от селекцията до клането. Овцете майки не може да бъдат от породите Racka, Cikta или Cigája. Към момента на клането агнетата не може да са по-възрастни от 120 дни и живото им тегло не може да превишава 40 kg.

Keleméri bárányhús може да се продава:

| — | като цял труп заедно с вътрешните органи в гръдния кош и коремната кухина (черен дроб, бели дробове, сърце, ларинкс, бъбреци), с изключение на негодната за консумация карантия; |
| --- | --- |

—

като цял труп заедно с вътрешните органи в гръдния кош и коремната кухина (черен дроб, бели дробове, сърце, ларинкс, бъбреци), с изключение на негодната за консумация карантия;

| — | като половин кланичен труп, или |
| --- | --- |

—

като половин кланичен труп, или

| — | като цял кланичен труп или половин кланичен труп, разфасовани съгласно изискванията на потребителя със или без кост, |
| --- | --- |

—

като цял кланичен труп или половин кланичен труп, разфасовани съгласно изискванията на потребителя със или без кост,

охладени или замразени.

Физични и органолептични характеристики на Keleméri bárányhús: свеж, фин, пикантен аромат; пикантен вкус и крехкост; яркочервен цвят; без тлъстина по повърхността или във вътрешността на месото; повърхността на разфасованото месо е мраморирана благодарение на тънките слоеве междумускулна мазнина.

Едва забележим много тънък слой мастна тъкан може да се открие под кожата на агнетата или в областта на корема.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Докато престояват в кошарите за временен престой, агнетата се хранят само с кърма. При преместването на животното в бокс, то може да започне да се храни не само с кърма, но и ad libitum със сено и фураж от подбрани, нежни, млади растения от пасища в определения географски район. Около 80 % от сеното се състоят от трева, а останалите 20 % от билки и други диви растения. Особено важни компоненти на тези пасища са срещащите се само в Европа видове пересто коило, като например финолистна овча власатка (Festuca ovina) или висок френски райграс (Arrhenatherum elatius), както и билки, като например лайка без мирис (Tripleurospermum perforatum) или бял равнец (Achillea millefolium). Освен сено агнетата получават само определени количества фураж и зърно (ечемик, овес) в зависимост от желаното кланично тегло.

Енергийните нужди на агнетата, отглеждани в боксове, се повишават плавно пропорционално на увеличаването на телесното им тегло, така че постепенно се увеличава и количеството на консумираното ad libitum сено и фуражи, а количеството на кърмата намалява. Състав на фуража, който се дава ad libitum на агнетата: енергийна стойност: 8,99 MJ/kg сухо вещество: 86 % суров протеин: 16,23 % сурови влакнини: 11,0 %.

Фуражът съдържа също така минерали (Ca, Na, Se) и витамини A, D3 и E, които са достатъчни да удовлетворят потребностите на агнетата при растежа им на всеки етап от тяхното развитие. Фуражът не може да съдържа соя, генетично модифицирани растения, животински протеин, пшеница, царевица и лекарства. Храненето на агнетата варира според възрастта им:

| 1. | Възраст: 5—14 дни; живо тегло: под 6 kg; отглеждане в: кошара за временен престой; хранене с: кърма |
| --- | --- |

1.

Възраст: 5—14 дни; живо тегло: под 6 kg; отглеждане в: кошара за временен престой; хранене с: кърма

| 2. | Възраст: 14—40 дни; живо тегло: от 6 до 16 kg; отглеждане в: бокс; хранене с: кърма, допълвана с фураж и сено ad libitum |
| --- | --- |

2.

Възраст: 14—40 дни; живо тегло: от 6 до 16 kg; отглеждане в: бокс; хранене с: кърма, допълвана с фураж и сено ad libitum

| 3. | Възраст: 41—120 дни; живо тегло: от 16 до 40 kg; отглеждане в: стопанство за угояване; хранене с: фураж 70 % и сено 30 % ad libitum на възраст 41—90 дни; ечемик 15 %, овес 15 % и сено 70 % на възраст 91—120 дни. |
| --- | --- |

3.

Възраст: 41—120 дни; живо тегло: от 16 до 40 kg; отглеждане в: стопанство за угояване; хранене с: фураж 70 % и сено 30 % ad libitum на възраст 41—90 дни; ечемик 15 %, овес 15 % и сено 70 % на възраст 91—120 дни.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Агнетата трябва да се отглеждат в определения географски район от селекцията до клането.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

4.   Кратко определение на географския район

В административните граници на село Келемер.

5.   Връзка с географския район

Връзката между Keleméri bárányhús и географския район се основава на специфичните характеристики на качеството на продукта.

Храненето и начинът на отглеждане, спрямо които потомството на мъжки животни от Ил дьо Франс и Съфолк се приспособява добре, играят ключова роля в производството на това агнешко месо с неговия свеж, фин, пикантен аромат и вкус, крехкост и яркочервен цвят.

Село Келемер се намира в подножието веригата Гьомьор-Шпиш в Северните възвишения в рамките на националния парк Агтелек и границите му се определят от река Сажо и потока Келемер. Релефът е вълнообразен и насечен от тесни долини със специфичен микроклимат и растителни съобщества. Географският район е разположен на надморска височина 200—250 m. Площта му е покрита с глинесто-песъклив седимент от плиоцена, върху който са се образували киселинни и силно ерозирали праховито-глинести кафяви горски почви. Климатът се характеризира с оскъдни валежи (500—600 mm годишно), умерено топли, сухи лета със склонност към суша и мразовити, мъгливи периоди през късната пролет и ранната есен. Часовете слънцегреене са малко, а средната температура е под 10 °C.

Породите Съфолк и Ил дьо Франс са се приспособили добре към местните географски условия, микроклимат и растителни съобщества. След кратък период (максимум 14 дни) на хранене само с кърма агнетата могат да стоят с майка си в бокса, където могат да сучат на воля. В оградено пространство в бокса, което не е достъпно за майката, агнетата могат да консумират ad libitum сено от пасищата на Келемер и фураж, пригоден спрямо хранителните им потребности.

Специфичният микроклимат (хладни, сухи лета) и свойствата на почвата са изключително благоприятни за тревите и билките. Благодарение на това в пасищата на Келемер са се развили уникални растителни съобщества и затревени площи, съдържащи над 90 вида растения. Най-малко 80 % от пасищата и от сеното, произведено от тях, се състоят от трева, която съдържа въглехидрати под формата на влакнини, а не на нишесте. Това пречи на образуването на плътен слой мазнина (лой) в мускулите на агнетата. Тревата е богата на протеини, минерали и основни аминокиселини, което способства за мраморирането на Keleméri bárányhús, неговата крехкост и яркочервен цвят.

Освен трева в пасищата се срещат медицински растения, които придават пикантния аромат и вкус на Keleméri bárányhús.

Пропорциите на съставките на фуража са изцяло в съответствие с потребностите на агнетата при растежа им на всеки етап от тяхното развитие, така че фуражът и сеното да не доведат до образуване на тлъстини в месото.

В допълнение към начина на отглеждане и използвания фураж, клането на агнетата, преди да навършат 120 дни, придава на месото крехкост и яркочервен цвят.

Взети заедно, тези фактори влияят върху качеството на месото и обуславят приятно пикантния вкус на Keleméri bárányhús, неговата крехкост, яркочервен цвят и свеж аромат, а благодарение на отсъствието на лой и присъствието на тънки слоеве междумускулна мазнина то е мраморирано.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---