# Journal officiel C 108/2020

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 108 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 63e année1 avril 2020 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 108

Édition de langue française

Communications et informations

63e année1 avril 2020

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 108/01 | Taux de change de l'euro — 31 mars 2020 | 1 |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES |
| 2020/C 108/02 | Informations communiquées par les États membres concernant la fermeture de pêcheries | 2 |
| 2020/C 108/03 | Informations communiquées par les États membres concernant la fermeture de pêcheries | 3 |

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2020/C 108/01

Taux de change de l'euro — 31 mars 2020

1

INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

2020/C 108/02

Informations communiquées par les États membres concernant la fermeture de pêcheries

2

2020/C 108/03

Informations communiquées par les États membres concernant la fermeture de pêcheries

3

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 108/04 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.9604 — NENT/Telenor/JV) (
  1
  ) | 4 |
| 2020/C 108/05 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.9786 — RIL/BP/RBML JV) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 6 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2020/C 108/06 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 8 |
| 2020/C 108/07 | Publication du cahier des charges modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 | 18 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2020/C 108/04

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.9604 — NENT/Telenor/JV) (
  1
  )

1

4

2020/C 108/05

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.9786 — RIL/BP/RBML JV) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

6

AUTRES ACTES

Commission européenne

2020/C 108/06

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

8

2020/C 108/07

Publication du cahier des charges modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

o

18

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| | |
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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 1.4.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 108/1 |
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1.4.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 108/1

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Taux de change de l'euro (1)

31 mars 2020

(2020/C 108/01)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,0956 |
| JPY | yen japonais | 118,90 |
| DKK | couronne danoise | 7,4674 |
| GBP | livre sterling | 0,88643 |
| SEK | couronne suédoise | 11,0613 |
| CHF | franc suisse | 1,0585 |
| ISK | couronne islandaise | 155,60 |
| NOK | couronne norvégienne | 11,5100 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,312 |
| HUF | forint hongrois | 360,02 |
| PLN | zloty polonais | 4,5506 |
| RON | leu roumain | 4,8283 |
| TRY | livre turque | 7,2063 |
| AUD | dollar australien | 1,7967 |
| CAD | dollar canadien | 1,5617 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,4945 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,8417 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5633 |
| KRW | won sud-coréen | 1 341,03 |
| ZAR | rand sud-africain | 19,6095 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,7784 |
| HRK | kuna croate | 7,6255 |
| IDR | rupiah indonésienne | 17 869,24 |
| MYR | ringgit malais | 4,7330 |
| PHP | peso philippin | 55,865 |
| RUB | rouble russe | 85,9486 |
| THB | baht thaïlandais | 35,925 |
| BRL | real brésilien | 5,7001 |
| MXN | peso mexicain | 26,1772 |
| INR | roupie indienne | 82,8985 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,0956

JPY

yen japonais

118,90

DKK

couronne danoise

7,4674

GBP

livre sterling

0,88643

SEK

couronne suédoise

11,0613

CHF

franc suisse

1,0585

ISK

couronne islandaise

155,60

NOK

couronne norvégienne

11,5100

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,312

HUF

forint hongrois

360,02

PLN

zloty polonais

4,5506

RON

leu roumain

4,8283

TRY

livre turque

7,2063

AUD

dollar australien

1,7967

CAD

dollar canadien

1,5617

HKD

dollar de Hong Kong

8,4945

NZD

dollar néo-zélandais

1,8417

SGD

dollar de Singapour

1,5633

KRW

won sud-coréen

1 341,03

ZAR

rand sud-africain

19,6095

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,7784

HRK

kuna croate

7,6255

IDR

rupiah indonésienne

17 869,24

MYR

ringgit malais

4,7330

PHP

peso philippin

55,865

RUB

rouble russe

85,9486

THB

baht thaïlandais

35,925

BRL

real brésilien

5,7001

MXN

peso mexicain

26,1772

INR

roupie indienne

82,8985

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

| 1.4.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 108/2 |
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1.4.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 108/2

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Informations communiquées par les États membres concernant la fermeture de pêcheries

(2020/C 108/02)

Conformément à l’article 35, paragraphe 3, du règlement (CE) no 1224/2009 du Conseil du 20 novembre 2009 instituant un régime de l’Union de contrôle afin d’assurer le respect des règles de la politique commune de la pêche (1), une décision de fermer la pêcherie a été prise telle que décrite dans le tableau ci-après:

| Date et heure de la fermeture | 25.2.2020 à 24 heures TUC |
| --- | --- |
| Durée | 25.2.2020 à 24 heures TUC-30.6.2020 |
| État membre | Union européenne (tous les États membres) |
| Stock ou groupe de stocks | RED/N3M. |
| Espèce | Sébastes de l’Atlantique (Sebastes spp.) |
| Zone | Zone OPANO 3 M |
| Type(s) de navires de pêche | — |
| Numéro de référence | 03/TQ123 |

Date et heure de la fermeture

25.2.2020 à 24 heures TUC

Durée

25.2.2020 à 24 heures TUC-30.6.2020

État membre

Union européenne (tous les États membres)

Stock ou groupe de stocks

RED/N3M.

Espèce

Sébastes de l’Atlantique (Sebastes spp.)

Zone

Zone OPANO 3 M

Type(s) de navires de pêche

—

Numéro de référence

03/TQ123

---

(1)  JO L 343 du 22.12.2009, p. 1.

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| 1.4.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 108/3 |
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1.4.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 108/3

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Informations communiquées par les États membres concernant la fermeture de pêcheries

(2020/C 108/03)

Conformément à l’article 35, paragraphe 3, du règlement (CE) no 1224/2009 du Conseil du 20 novembre 2009 instituant un régime de l’Union de contrôle afin d’assurer le respect des règles de la politique commune de la pêche (1), une décision de fermer la pêcherie a été prise telle que décrite dans le tableau ci-après:

| Date et heure de la fermeture | 1.1.2020 |
| --- | --- |
| Durée | 1.1.2020-31.12.2020 |
| État membre | Espagne |
| Stock ou groupe de stocks | WHM/ATLANT |
| Espèce | Makaire blanc (Tetrapturus albidus) |
| Zone | Océan Atlantique |
| Type(s) de navires de pêche | --- |
| Numéro de référence | 02/TQ123 |

Date et heure de la fermeture

1.1.2020

Durée

1.1.2020-31.12.2020

État membre

Espagne

Stock ou groupe de stocks

WHM/ATLANT

Espèce

Makaire blanc (Tetrapturus albidus)

Zone

Océan Atlantique

Type(s) de navires de pêche

---

Numéro de référence

02/TQ123

---

(1)  JO L 343 du 22.12.2009, p. 1.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 1.4.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 108/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 108/4

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.9604 — NENT/Telenor/JV)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 108/04)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Nordic Entertainment Group AB («NENT», Suède), |
| --- | --- |

—

Nordic Entertainment Group AB («NENT», Suède),

| — | Telenor ASA («Telenor», Norvège), |
| --- | --- |

—

Telenor ASA («Telenor», Norvège),

| — | l’entreprise commune («JV», Suède). |
| --- | --- |

—

l’entreprise commune («JV», Suède).

NENT et Telenor acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise commune.

La concentration est réalisée par achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune.

2.

| — | NENT: i) fourniture de services de télédistribution et de chaînes de télévision en Norvège, en Suède, au Danemark et en Finlande, ainsi que création, production et distribution de programmes télévisés, de publicités, de longs métrages et de contenu de marque et ii) en dehors de la région nordique, exploitation de sociétés de production dans d’autres pays européens, et vente de contenu à des clients dans le monde entier, |
| --- | --- |

—

NENT: i) fourniture de services de télédistribution et de chaînes de télévision en Norvège, en Suède, au Danemark et en Finlande, ainsi que création, production et distribution de programmes télévisés, de publicités, de longs métrages et de contenu de marque et ii) en dehors de la région nordique, exploitation de sociétés de production dans d’autres pays européens, et vente de contenu à des clients dans le monde entier,

| — | Telenor: fourniture de services de télécommunications mobiles et fixes et de services de télédistribution en Norvège, en Suède, au Danemark et en Finlande, et fourniture de services de télécommunications mobiles en Asie, |
| --- | --- |

—

Telenor: fourniture de services de télécommunications mobiles et fixes et de services de télédistribution en Norvège, en Suède, au Danemark et en Finlande, et fourniture de services de télécommunications mobiles en Asie,

| — | entreprise commune: fourniture de services de télédistribution en Norvège, en Suède, au Danemark et en Finlande. |
| --- | --- |

—

entreprise commune: fourniture de services de télédistribution en Norvège, en Suède, au Danemark et en Finlande.

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.9604 — NENT/Telenor/JV

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopieur ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

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| 1.4.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 108/6 |
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1.4.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 108/6

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.9786 — RIL/BP/RBML JV)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 108/05)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Reliance Industries Limited («RIL») (Inde), |
| --- | --- |

—

Reliance Industries Limited («RIL») (Inde),

| — | BP Global Investments Limited («BP GIL») (Royaume-Uni), contrôlée par BP, |
| --- | --- |

—

BP Global Investments Limited («BP GIL») (Royaume-Uni), contrôlée par BP,

| — | Reliance BP Mobility Limited («RBML») (Inde). |
| --- | --- |

—

Reliance BP Mobility Limited («RBML») (Inde).

RIL et BP GIL acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’ensemble de RBML.

La concentration est réalisée par achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune.

2.

| — | RIL: exploration et production d’hydrocarbures, raffinage et commercialisation de produits pétroliers et pétrochimiques, commerce de détail, télécommunications et services numériques, |
| --- | --- |

—

RIL: exploration et production d’hydrocarbures, raffinage et commercialisation de produits pétroliers et pétrochimiques, commerce de détail, télécommunications et services numériques,

| — | BP: exploration, production et commercialisation de pétrole brut et de gaz naturel; raffinage, commercialisation, fourniture et transport de produits raffinés; produits pétrochimiques et produits connexes; énergies de substitution, |
| --- | --- |

—

BP: exploration, production et commercialisation de pétrole brut et de gaz naturel; raffinage, commercialisation, fourniture et transport de produits raffinés; produits pétrochimiques et produits connexes; énergies de substitution,

| — | RBML: vente de carburants pour le transport terrestre par l’intermédiaire de points de vente au détail de produits pétroliers; vente d’essences pour moteur et de diesel haute performance au segment du transport, au segment non destiné au transport et ravitaillement en carburant à la demande; activités non liées aux carburants réalisées dans des points de vente au détail de produits pétroliers; vente au détail de lubrifiants; et exploitation des activités de RIL dans le domaine du stockage de carburants aviation, installations de distribution de carburant aviation destinées à la vente et/ou à la fourniture de carburant aviation dans les aéroports de l’Inde en tant que fournisseur de services à RIL. Le champ d’activité de l’entreprise commune est limité aux opérations en Inde. |
| --- | --- |

—

RBML: vente de carburants pour le transport terrestre par l’intermédiaire de points de vente au détail de produits pétroliers; vente d’essences pour moteur et de diesel haute performance au segment du transport, au segment non destiné au transport et ravitaillement en carburant à la demande; activités non liées aux carburants réalisées dans des points de vente au détail de produits pétroliers; vente au détail de lubrifiants; et exploitation des activités de RIL dans le domaine du stockage de carburants aviation, installations de distribution de carburant aviation destinées à la vente et/ou à la fourniture de carburant aviation dans les aéroports de l’Inde en tant que fournisseur de services à RIL. Le champ d’activité de l’entreprise commune est limité aux opérations en Inde.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée du traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.9786 — RIL/BP/RBML JV

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopieur ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 1.4.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 108/8 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 108/8

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 108/06)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION DE L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Debrői Hárslevelű»

Numéro de référence PDO-HU-A1373-AM02

Date de la communication: 18 décembre 2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Introduction du type de vin «Késői szüretelésű» (vendanges tardives)

| a) | Sections du cahier des charges concernées






  II. | Description des vins |
| --- | --- | --- |

a)

Sections du cahier des charges concernées

II.

Description des vins

| III. | Pratiques œnologiques spécifiques |
| --- | --- |

III.

Pratiques œnologiques spécifiques

| IV. | Zone délimitée |
| --- | --- |

IV.

Zone délimitée

| V. | Rendement maximum |
| --- | --- |

V.

Rendement maximum

| VII. | Lien |
| --- | --- |

VII.

Lien

| VIII. | Exigences supplémentaires |
| --- | --- |

VIII.

Exigences supplémentaires

| b) | De plus en plus, les caractéristiques du district de Debrő et l’influence des variations du facteur climatique permettent d’obtenir une matière première de qualité supérieure dans le cas du cépage Hárslevelű, qui peut être laissée sur les pieds de vigne pendant plus longtemps et se prête à l’élaboration de vins de vendanges tardives. Avec ces vendanges tardives, le flétrissement et la présence de raisins botrytisés sont devenus depuis plusieurs années de plus en plus fréquents dans la zone délimitée. |
| --- | --- |

b)

De plus en plus, les caractéristiques du district de Debrő et l’influence des variations du facteur climatique permettent d’obtenir une matière première de qualité supérieure dans le cas du cépage Hárslevelű, qui peut être laissée sur les pieds de vigne pendant plus longtemps et se prête à l’élaboration de vins de vendanges tardives. Avec ces vendanges tardives, le flétrissement et la présence de raisins botrytisés sont devenus depuis plusieurs années de plus en plus fréquents dans la zone délimitée.

2.   Modification de la teneur minimale en sucre des raisins

| a) | Sections du cahier des charges concernées






  III. | Pratiques œnologiques spécifiques |
| --- | --- | --- |

a)

Sections du cahier des charges concernées

III.

Pratiques œnologiques spécifiques

| b) | Cette modification vise à garantir le caractère frais et aromatique des vins produits à partir des cépages parfumés. Actuellement, il n’est pas possible de garantir le titre alcoométrique naturel minimal prévu de 10,60 % vol (17 °MM) dans tous les millésimes. Il serait pour ce faire nécessaire de conserver les arômes et les acides du raisin en tant que matière première, ce qui ne peut être assuré que par une vendange précoce lors des années les plus chaudes. |
| --- | --- |

b)

Cette modification vise à garantir le caractère frais et aromatique des vins produits à partir des cépages parfumés. Actuellement, il n’est pas possible de garantir le titre alcoométrique naturel minimal prévu de 10,60 % vol (17 °MM) dans tous les millésimes. Il serait pour ce faire nécessaire de conserver les arômes et les acides du raisin en tant que matière première, ce qui ne peut être assuré que par une vendange précoce lors des années les plus chaudes.

3.   Définition sur la carte des numéros du cadastre indiqués dans la zone géographique délimitée

| a) | Sections du cahier des charges concernées






  IV. | Zone délimitée |
| --- | --- | --- |

a)

Sections du cahier des charges concernées

IV.

Zone délimitée

| b) | Les numéros du cadastre peuvent varier au fil des années et, par conséquent, l’utilisation de numéros du cadastre spécifiques dans le cahier des charges ne garantit pas une démarcation claire. Il est donc nécessaire d’indiquer clairement sur la carte annexée au cahier des charges la zone délimitée par les numéros du cadastre. |
| --- | --- |

b)

Les numéros du cadastre peuvent varier au fil des années et, par conséquent, l’utilisation de numéros du cadastre spécifiques dans le cahier des charges ne garantit pas une démarcation claire. Il est donc nécessaire d’indiquer clairement sur la carte annexée au cahier des charges la zone délimitée par les numéros du cadastre.

4.   Mise en concordance des noms de terroirs avec la carte annexée au cahier des charges

| a) | Sections du cahier des charges concernées






  VIII. | Exigences supplémentaires |
| --- | --- | --- |

a)

Sections du cahier des charges concernées

VIII.

Exigences supplémentaires

| b) | La carte annexée au cahier des charges est mise à jour en même temps que les modifications et il est donc nécessaire de mettre à jour et de corriger les noms de terroirs dans le cahier des charges. À Tarnaszentmária, il n’y a pas de terroir dénommé Pallag-fő, et à Verpelet, le terroir de Vadas est une partie du terroir de Kerékkötő et n’est pas indiqué séparément; il est donc nécessaire de supprimer ces noms de terroir. |
| --- | --- |

b)

La carte annexée au cahier des charges est mise à jour en même temps que les modifications et il est donc nécessaire de mettre à jour et de corriger les noms de terroirs dans le cahier des charges. À Tarnaszentmária, il n’y a pas de terroir dénommé Pallag-fő, et à Verpelet, le terroir de Vadas est une partie du terroir de Kerékkötő et n’est pas indiqué séparément; il est donc nécessaire de supprimer ces noms de terroir.

5.   Modifications de caractère technique

| a) | Sections du cahier des charges concernées






  III. | Pratiques œnologiques spécifiques |
| --- | --- | --- |

a)

Sections du cahier des charges concernées

III.

Pratiques œnologiques spécifiques

| VI. | Cépages autorisés |
| --- | --- |

VI.

Cépages autorisés

| VIII. | Exigences supplémentaires |
| --- | --- |

VIII.

Exigences supplémentaires

| b) | La correction est nécessaire par rapport à la dénomination actuelle en raison de la modification du texte, de la correction des minuscules et majuscules, du classement alphabétique des noms des cépages ainsi que du changement de nom de l’autorité vinicole. |
| --- | --- |

b)

La correction est nécessaire par rapport à la dénomination actuelle en raison de la modification du texte, de la correction des minuscules et majuscules, du classement alphabétique des noms des cépages ainsi que du changement de nom de l’autorité vinicole.

6.   Interdiction de l’édulcoration des vins «Classicus» et «Superior», à l’exception de l’édulcoration au moyen du moût et du moût concentré des raisins de qualité «Debrői Hárslevelű»

La suppression de l’édulcoration au moyen de moûts concentrés rectifiés renforce le caractère des vins «Debrői Hárslevelű» car les arômes de fruits primaires des grains de raisin ont une présence marquée dans le moût provenant exclusivement de la zone délimitée du «Debrői Hárslevelű». Ce paramètre assoit la réputation des vins «Debrői Hárslevelű» et améliore leur positionnement sur le marché. La mesure facilite et renforce la coopération entre les vignerons et les viticulteurs du secteur dans la zone délimitée.

7.   Correction de nature technique pour le type de vin «Classicus» en cas de vendange mécanique

Dans le cas du type de vin «Classicus», un alignement quantitatif sur le rendement fixé pour la vendange manuelle est nécessaire pour la vendange mécanique.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination du produit

Debrői Hárslevelű

2.   Type d’indication géographique

AOP - Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

4.   Description du ou des vins

Classicus

Assemblage à base de Hárslevelű Vin blanc sec, demi-sec, demi-doux ou doux, aux arômes et saveurs de fruits frais, de pêche et de fleur de tilleul et disposant de riches saveurs de miel.

- Titre alcoométrique total maximal et teneur maximale totale en dioxyde de soufre conformément à la législation de l’Union applicable.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11,0 |
| Acidité totale minimale | 4,6 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11,0

Acidité totale minimale

4,6 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

Superior

Assemblage à base de Hárslevelű. Vin blanc sec, demi-sec, demi-doux ou doux, aux arômes et saveurs de fleur de tilleul, de fruits mûrs et de miel; à la saveur riche, corsé, charpenté et mature.

- Titre alcoométrique total maximal et teneur maximale totale en dioxyde de soufre conformément à la législation de l’Union applicable.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11,0 |
| Acidité totale minimale | 4,6 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11,0

Acidité totale minimale

4,6 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

Késői szüretelésű («vendanges tardives»)

Assemblage à base de Hárslevelű. Vin blanc aux arômes et saveurs de fleur de tilleul, de fruits mûrs et de miel à la saveur riche, corsé, charpenté et mature. Le vin est dominé par des parfums et saveurs rappelant le raisin surmûri (p. ex. raisins secs), et peut également offrir des arômes «botrytisés» dus à la pourriture noble.

- Titre alcoométrique total maximal et teneur maximale totale en dioxyde de soufre conformément à la législation de l’Union applicable.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9,0 |
| Acidité totale minimale | 4,6 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9,0

Acidité totale minimale

4,6 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

5.   PRATIQUES VITIVINICOLES

a)   Pratiques œnologiques essentielles

Vinification - classicus

Restriction applicable à l’élaboration

Pratiques œnologiques obligatoires:

| — | le raisin doit être transformé le jour de la vendange |
| --- | --- |

—

le raisin doit être transformé le jour de la vendange

| — | le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent |
| --- | --- |

—

le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent

| — | le débourbage du moût est obligatoire. |
| --- | --- |

—

le débourbage du moût est obligatoire.

| — | le vin contient au moins 85 % de vin du cépage Hárslevű. |
| --- | --- |

—

le vin contient au moins 85 % de vin du cépage Hárslevű.

Pratiques œnologiques non autorisées:

| — | édulcoration au moyen de moûts concentrés rectifiés, ou au moyen de moûts et de moûts concentrés issus de raisins provenant de l’extérieur de la zone délimitée |
| --- | --- |

—

édulcoration au moyen de moûts concentrés rectifiés, ou au moyen de moûts et de moûts concentrés issus de raisins provenant de l’extérieur de la zone délimitée

Vinification - superior

Restriction applicable à l’élaboration

Pratiques œnologiques obligatoires:

| — | le raisin doit être transformé le jour de la vendange |
| --- | --- |

—

le raisin doit être transformé le jour de la vendange

| — | le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent |
| --- | --- |

—

le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent

| — | le vin contient au moins 85 % de vin du cépage Hárslevű. |
| --- | --- |

—

le vin contient au moins 85 % de vin du cépage Hárslevű.

| — | - peut être commercialisé au plus tôt le 1er mai de l’année suivant la vendange. |
| --- | --- |

—

- peut être commercialisé au plus tôt le 1er mai de l’année suivant la vendange.

Pratiques œnologiques non autorisées:

| — | édulcoration au moyen de moûts concentrés rectifiés, ou au moyen de moûts et de moûts concentrés issus de raisins provenant de l’extérieur de la zone délimitée |
| --- | --- |

—

édulcoration au moyen de moûts concentrés rectifiés, ou au moyen de moûts et de moûts concentrés issus de raisins provenant de l’extérieur de la zone délimitée

Vinification - vendanges tardives

Restriction applicable à l’élaboration

Pratiques œnologiques obligatoires:

| — | le raisin doit être transformé le jour de la vendange |
| --- | --- |

—

le raisin doit être transformé le jour de la vendange

| — | le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent |
| --- | --- |

—

le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent

| — | le vin contient au moins 85 % de vin du cépage Hárslevű. |
| --- | --- |

—

le vin contient au moins 85 % de vin du cépage Hárslevű.

Pratiques œnologiques non autorisées:

| — | édulcoration du vin; |
| --- | --- |

—

édulcoration du vin;

| — | emploi de copeaux de chêne; |
| --- | --- |

—

emploi de copeaux de chêne;

| — | osmose inverse; |
| --- | --- |

—

osmose inverse;

| — | désalcoolisation partielle des vins. |
| --- | --- |

—

désalcoolisation partielle des vins.

Culture de la vigne - technique culturale

Pratique culturale

| 1. | Règles relatives à la technique culturale de la vigne:






  a. | Pour les plantations existant au 1er août 2010: indépendamment de la technique culturale employée, on peut récolter du raisin se prêtant à l’élaboration de vins «Classicus», «Superior» et «vendanges tardives» disposant d’une appellation d’origine protégée sur le périmètre de n’importe quelle plantation pendant toute la durée d’existence de celle-ci. |
| --- | --- | --- |

1.

a.

Pour les plantations existant au 1er août 2010: indépendamment de la technique culturale employée, on peut récolter du raisin se prêtant à l’élaboration de vins «Classicus», «Superior» et «vendanges tardives» disposant d’une appellation d’origine protégée sur le périmètre de n’importe quelle plantation pendant toute la durée d’existence de celle-ci.

| b. | Pour les plantations mises en exploitation après le 1er août 2010: taille Guyot, taille en cordon à hauteur moyenne et en cordon bas, palissage en forme d’ombrelle et d’éventail, taille en gobelet court ou long. |
| --- | --- |

b.

Pour les plantations mises en exploitation après le 1er août 2010: taille Guyot, taille en cordon à hauteur moyenne et en cordon bas, palissage en forme d’ombrelle et d’éventail, taille en gobelet court ou long.

culture de la vigne - densité de plantation

Pratique culturale

| 2. | Règles relatives à la densité de plantation.






  a. | Pour les plantations existant au 1er août 2010: indépendamment de la densité, on peut récolter du raisin se prêtant à l’élaboration de vins «Classicus», «Superior» et «vendanges tardives» disposant d’une appellation d’origine protégée sur le périmètre de n’importe quelle plantation pendant toute la durée d’existence de celle-ci. |
| --- | --- | --- |

2.

a.

Pour les plantations existant au 1er août 2010: indépendamment de la densité, on peut récolter du raisin se prêtant à l’élaboration de vins «Classicus», «Superior» et «vendanges tardives» disposant d’une appellation d’origine protégée sur le périmètre de n’importe quelle plantation pendant toute la durée d’existence de celle-ci.

| b. | Pour les plantations mises en exploitation après le 1er août 2010 (vins «Classicus» et «vendanges tardives»):






  i. | densité de plantation des vignes: au moins 3 700 pieds/ha, |
| --- | --- | --- |

b.

Pour les plantations mises en exploitation après le 1er août 2010 (vins «Classicus» et «vendanges tardives»):

i.

densité de plantation des vignes: au moins 3 700 pieds/ha,

| ii. | écartement entre les pieds: au moins 0,8 m. |
| --- | --- |

ii.

écartement entre les pieds: au moins 0,8 m.

| c. | Pour les plantations mises en exploitation après le 1er août 2010 (vins «Superior»):






  i. | densité des pieds: au moins 4 000 pieds/ha, |
| --- | --- | --- |

c.

Pour les plantations mises en exploitation après le 1er août 2010 (vins «Superior»):

i.

densité des pieds: au moins 4 000 pieds/ha,

| ii. | écartement entre les pieds: au moins 0,8 m. |
| --- | --- |

ii.

écartement entre les pieds: au moins 0,8 m.

culture de la vigne - charge en nombre d’yeux et pieds de vigne manquants

Pratique culturale

| 3. | Charge en nombre d’yeux: max. 6 yeux francs/m2 |
| --- | --- |

3.

| 4. | Pieds de vigne manquants: Dans le cas des vignobles existants, le pourcentage de pieds de vigne manquants ne doit pas dépasser 10 % du nombre initial de pieds, indépendamment de la densité de plantation et de la technique culturale.
  Viticulture - vendange et qualité du raisin
  Pratique culturale |
| --- | --- |

4.

Viticulture - vendange et qualité du raisin

Pratique culturale

| 5. | Méthode de vendange: mécanique ou manuelle |
| --- | --- |

5.

| 6. | Fixation de la date de la vendange: le président du syndicat des viticulteurs compétent constate la maturité du raisin pour les différents cépages et fixe en conséquence le premier jour de la vendange pour chaque cépage. |
| --- | --- |

6.

| 7. | Qualité du raisin (teneur minimale en sucre exprimée en titre alcoométrique potentiel):






  a. | «classicus» (classique):






  i. | 9,83 % vol (16 degrés de moût, selon l’échelle hongroise): Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály, Sárga muskotály |
| --- | --- | --- | --- |

7.

a.

«classicus» (classique):

i.

9,83 % vol (16 degrés de moût, selon l’échelle hongroise): Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály, Sárga muskotály

| ii. | 10,60 % vol (17 degrés de moût, selon l’échelle hongroise): Chardonnay, Hárslevelű, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Zenit |
| --- | --- |

ii.

10,60 % vol (17 degrés de moût, selon l’échelle hongroise): Chardonnay, Hárslevelű, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Zenit

| b. | «superior» (supérieur): Pour tous les cépages: 12,83 % vol, (20 degrés de moût, selon l’échelle hongroise) |
| --- | --- |

b.

«superior» (supérieur): Pour tous les cépages: 12,83 % vol, (20 degrés de moût, selon l’échelle hongroise)

| c. | «késői szüretelésű» («vendanges tardives»): Pour tous les cépages: 12,83 % vol, (20 degrés de moût, selon l’échelle hongroise) |
| --- | --- |

c.

«késői szüretelésű» («vendanges tardives»): Pour tous les cépages: 12,83 % vol, (20 degrés de moût, selon l’échelle hongroise)

b)   Rendements maximaux

Classicus

100 hl/ha

Classicus - vendange mécanique

13 100 kg de raisins par hectare

Superior

60 hl/ha

Superior - vendange manuelle

9 000 kg de raisins par hectare

Superior - vendange mécanique

8 400 kg de raisins par hectare

Késői szüretelésű («vendanges tardives»)

66 hl/ha

Késői szüretelésű («vendanges tardives») - vendange manuelle

10 000 kg de raisins par hectare

Késői szüretelésű («vendanges tardives») - vendange mécanique

9 400 kg de raisins par hectare

6.   Zone géographique délimitée

Les localités de Aldebrő, Feldebrő, Tarnaszentmária, Tófalu et Verpelét sont, d’après le cadastre viticole, des périmètres de Ière et de IIe classe, à l’exception des zones indiquées dans l’annexe cartographique du cahier des charges.

7.   Cépages principaux

sauvignon - sauvignon bianco

leányka - mädchentraube

királyleányka - dánosi leányka

irsai olivér - irsai

hárslevelű - lindeblättrige

tramini - roter traminer

rajnai rizling - rhine riesling

rajnai rizling - riesling

rajnai rizling - johannisberger

rajnai rizling - riesling blanc

rajnai rizling - weisser riesling

irsai olivér - zolotis

pinot blanc - fehér burgundi

ottonel muskotály - muscat ottonel

királyleányka - erdei sárga

irsai olivér - muskat olivér

hárslevelű - feuilles de tilleul

hárslevelű - lipovina

chardonnay - kereklevelű

tramini - savagnin rose

tramini - tramin cervené

szürkebarát - graumönch

szürkebarát - grauburgunder

szürkebarát - pinot grigio

szürkebarát - auvergans gris

szürkebarát - ruländer

sauvignon - sauvignon bijeli

sauvignon - sovinjon

sárga muskotály - weisser

sárga muskotály - muscat sylvaner

sárga muskotály - weiler

sárga muskotály - moscato bianco

sárga muskotály - muscat zlty

sárga muskotály - muskat weisser

sárga muskotály - muscat bélüj

sárga muskotály - muscat de frontignan

sárga muskotály - muscat blanc

sárga muskotály - muscat de lunel

tramini - traminer

tramini - traminer rosso

pinot blanc - pinot bianco

pinot blanc - weissburgunder

ottonel muskotály - muskat ottonel

olasz rizling - nemes rizling

olasz rizling - risling vlassky

olasz rizling - riesling italien

olasz rizling - grasevina

olasz rizling - taljanska grasevina

leányka - feteasca alba

leányka - dievcenske hrozno

olasz rizling - welschrieslig

chardonnay - chardonnay blanc

chardonnay - morillon blanc

chardonnay - ronci bilé

cserszegi fűszeres

hárslevelű - garszleveljü

irsai olivér - zolotisztüj rannüj

királyleányka - feteasca regale

királyleányka - galbena de ardeal

királyleányka - königliche mädchentraube

királyleányka - königstochter

királyleányka - little princess

leányka - leányszőlő

ottonel muskotály - miszket otonel

pinot blanc - pinot beluj

rajnai rizling - rheinriesling

sauvignon - sauvignon blanc

szürkebarát - pinot gris

sárga muskotály - muscat lunel

tramini - gewürtztraminer

zenit

8.   Description du ou des liens

Description de la zone délimitée

| a) | Facteurs naturels et culturels
  La zone délimitée du «Debrői Hárslevelű» se situe à une altitude de 170 à 220 mètres au-dessus du niveau de la mer et s’étend au point de jonction des Monts Mátra, du massif du Bükk et de la Grande Plaine hongroise. Sur ces collines inclinées d’une manière caractéristique vers le sud et le sud-ouest, la viticulture joue un rôle prépondérant depuis le début du XVe siècle.
  Le sol des zones de production situées en bordure des localités de Verpelét, Feldebrő, Aldebrő et Tófalu est constitué en partie de sables alluviaux humifères déposés après le retrait de la mer, et de plusieurs types de sols bruns forestiers formés sur le substrat rocheux d’andésite (ramman ou tchernoziom, argileux). À quelques exceptions près, les vignobles ont été plantés sur des plateaux et leurs versants inclinés en pente douce vers le sud et le sud-ouest. Outre que le sol se prête bien à la plantation de vignobles, les dispositions naturelles des alentours de l’aire de production sont elles aussi favorables, de même que la protection assurée par les Monts Mátra et l’effet d’équilibrage du climat de la vallée de Tarna. Les collines et les montagnes autour d’Eger et de la zone de production de Debrő sont particulièrement adaptées à la viticulture, tandis que d’autres cultures, en particulier les cultures arables, ont généralement été produites à perte par le passé et c’est encore le cas aujourd’hui. La moyenne des statistiques météorologiques recueillies au cours des 47 dernières années s’établit comme suit: température annuelle moyenne: 10,65 °C; moyenne annuelle des précipitations atmosphériques: 592,6 mm; moyenne annuelle des heures d’ensoleillement: 1 964 heures. Données sur la qualité ou les propriétés du produit pouvant être attribuées principalement ou exclusivement à la zone géographique. |
| --- | --- |

a)

Facteurs naturels et culturels

La zone délimitée du «Debrői Hárslevelű» se situe à une altitude de 170 à 220 mètres au-dessus du niveau de la mer et s’étend au point de jonction des Monts Mátra, du massif du Bükk et de la Grande Plaine hongroise. Sur ces collines inclinées d’une manière caractéristique vers le sud et le sud-ouest, la viticulture joue un rôle prépondérant depuis le début du XVe siècle.

Le sol des zones de production situées en bordure des localités de Verpelét, Feldebrő, Aldebrő et Tófalu est constitué en partie de sables alluviaux humifères déposés après le retrait de la mer, et de plusieurs types de sols bruns forestiers formés sur le substrat rocheux d’andésite (ramman ou tchernoziom, argileux). À quelques exceptions près, les vignobles ont été plantés sur des plateaux et leurs versants inclinés en pente douce vers le sud et le sud-ouest. Outre que le sol se prête bien à la plantation de vignobles, les dispositions naturelles des alentours de l’aire de production sont elles aussi favorables, de même que la protection assurée par les Monts Mátra et l’effet d’équilibrage du climat de la vallée de Tarna. Les collines et les montagnes autour d’Eger et de la zone de production de Debrő sont particulièrement adaptées à la viticulture, tandis que d’autres cultures, en particulier les cultures arables, ont généralement été produites à perte par le passé et c’est encore le cas aujourd’hui. La moyenne des statistiques météorologiques recueillies au cours des 47 dernières années s’établit comme suit: température annuelle moyenne: 10,65 °C; moyenne annuelle des précipitations atmosphériques: 592,6 mm; moyenne annuelle des heures d’ensoleillement: 1 964 heures. Données sur la qualité ou les propriétés du produit pouvant être attribuées principalement ou exclusivement à la zone géographique.

| b) | Facteurs humains
  La première production du cépage «Debrői Hárslevelű» est associée au nom du maître de chai de Kompolt, Pál Rácz.
  Il ressort de sa description que le vin était dès le départ un assemblage réalisé à partir de Hárslevű. Les autres cépages étaient principalement nécessaires pour compenser les différences entre les millésimes. |
| --- | --- |

b)

Facteurs humains

La première production du cépage «Debrői Hárslevelű» est associée au nom du maître de chai de Kompolt, Pál Rácz.

Il ressort de sa description que le vin était dès le départ un assemblage réalisé à partir de Hárslevű. Les autres cépages étaient principalement nécessaires pour compenser les différences entre les millésimes.

Description des vins

La zone délimitée se prêtant à la production de «Debrői Hárslevelű» donne aux vins «Debrői Hárslevelű» des arômes riches en fleurs et en fruits. Ces vins sont également caractérisés par un goût plus complet, plus riche et plus durable que les autres Hárslevelű connus.

Leur acidité relative et leur longueur en bouche s’expliquent par la proximité de la limite nord de la culture de la vigne et de la production de vin, ainsi que par l’existence du vent propre à la région dominée par des montagnes et des vaux.

Démonstration d’un lien causal

Les conditions climatiques générales de la zone délimitée dépendent en grande partie de la proximité des Monts Mátra. Ce sont eux qui offrent une protection contre les gels en hiver, ainsi que la persistance dans les grains de raisin d’acides fins et élégants et d’arômes primaires de fruits grâce aux nuits fraîches dues à «la brise de montagne» qui se met à souffler après la disparition de la chaleur des jours d’été et d’automne. Le régime des eaux équilibré des sols de la région de Debrő, ainsi que les précipitations atmosphériques, 600 millimètres en moyenne par an, font que les plants de vigne se développent harmonieusement, sans subir de stress. Grâce à cet équilibre, les vins ne contiennent pas d’acides acerbes pouvant résulter d’une carence en eau.

De plus en plus, les caractéristiques du district de Debrő et l’influence des variations du facteur climatique permettent d’obtenir une matière première de qualité supérieure dans le cas du cépage Hárslevelű, qui peut être laissée sur les pieds de vigne pendant plus longtemps et se prête à l’élaboration de vins de vendanges tardives. Avec ces vendanges tardives, le flétrissement et la présence de raisins botrytisés sont devenus de plus en plus fréquents depuis des années dans la zone délimitée.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Règles relatives aux mentions

Cadre juridique:

législation de l’UE

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

| a) | Au lieu de la mention «appellation d’origine protégée» on peut également utiliser des mentions traditionnelles, telles que «vin “Classicus” d’origine protégée», «vin “Superior” d’origine protégée» ou «vin “Vendanges tardives” d’origine protégée». |
| --- | --- |

a)

Au lieu de la mention «appellation d’origine protégée» on peut également utiliser des mentions traditionnelles, telles que «vin “Classicus” d’origine protégée», «vin “Superior” d’origine protégée» ou «vin “Vendanges tardives” d’origine protégée».

| b) | Un nom de cépage, une mention traditionnelle, toute mention à usage limité ou celles faisant référence à la couleur du vin ne peuvent figurer sur l’étiquette qu’à condition que le type, la taille ou la couleur des caractères utilisés pour ces mentions ne soient pas plus accentués que ceux de l’appellation d’origine. |
| --- | --- |

b)

Un nom de cépage, une mention traditionnelle, toute mention à usage limité ou celles faisant référence à la couleur du vin ne peuvent figurer sur l’étiquette qu’à condition que le type, la taille ou la couleur des caractères utilisés pour ces mentions ne soient pas plus accentués que ceux de l’appellation d’origine.

| c) | S’agissant de vins de type «Superior», la désignation du vin (*1) doit être complétée par la mention «Superior». Cette mention doit figurer après l’appellation d’origine et doit être imprimée avec la même typographie. Dans le cas de vins dont l’étiquette comporte le nom d’un terroir comme nom d’une plus petite unité géographique, l’indication de cette unité dans la désignation du vin* remplace le terme «Superior». |
| --- | --- |

c)

S’agissant de vins de type «Superior», la désignation du vin (*1) doit être complétée par la mention «Superior». Cette mention doit figurer après l’appellation d’origine et doit être imprimée avec la même typographie. Dans le cas de vins dont l’étiquette comporte le nom d’un terroir comme nom d’une plus petite unité géographique, l’indication de cette unité dans la désignation du vin* remplace le terme «Superior».

| d) | S’agissant de vins «Vendanges tardives», la désignation du vin doit être complétée par la mention «Vendanges tardives». Cette mention doit figurer après l’appellation d’origine et doit être imprimée avec la même typographie. |
| --- | --- |

d)

S’agissant de vins «Vendanges tardives», la désignation du vin doit être complétée par la mention «Vendanges tardives». Cette mention doit figurer après l’appellation d’origine et doit être imprimée avec la même typographie.

| e) | Mentions traditionnelles et mentions à usage limité pouvant être indiquées:






  i) | Mentions traditionnelles: Conformément à l’article 55 du décret no 127 du 29 septembre 2009 du Ministère de l’agriculture et du développement rural (FMV), |
| --- | --- | --- |

e)

Mentions traditionnelles et mentions à usage limité pouvant être indiquées:

i)

Mentions traditionnelles: Conformément à l’article 55 du décret no 127 du 29 septembre 2009 du Ministère de l’agriculture et du développement rural (FMV),

| ii) | Mentions à usage limité: Conformément à l’annexe 15 du décret no 127 du 29 septembre 2009 du Ministère de l’agriculture et du développement rural (FMV) |
| --- | --- |

ii)

Mentions à usage limité: Conformément à l’annexe 15 du décret no 127 du 29 septembre 2009 du Ministère de l’agriculture et du développement rural (FMV)

Règles relatives aux mentions (2)

Cadre juridique:

législation de l’UE

Type de condition supplémentaire:

dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

| f) | Noms d’unités géographiques plus petites pouvant être indiquées et règles régissant leur mention:






  i) | Localités:






  — | les noms de localités pouvant être inscrits sont les suivants: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő, Tófalu |
| --- | --- | --- | --- |

f)

Noms d’unités géographiques plus petites pouvant être indiquées et règles régissant leur mention:

i)

Localités:

—

les noms de localités pouvant être inscrits sont les suivants: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő, Tófalu

| — | Identité d’origine: 85 % minimum |
| --- | --- |

—

Identité d’origine: 85 % minimum

| ii) | Noms de terroirs






  — | Le nom du terroir ne peut figurer que sur les étiquettes des vins «Superior» et «késői szüretelésű» («vendanges tardives»). Identité d’origine: 100 % |
| --- | --- | --- |

ii)

Noms de terroirs

—

Le nom du terroir ne peut figurer que sur les étiquettes des vins «Superior» et «késői szüretelésű» («vendanges tardives»). Identité d’origine: 100 %

| — | Noms de terroir pouvant figurer:






  a) | Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő, Uraké |
| --- | --- | --- |

—

Noms de terroir pouvant figurer:

a)

Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő, Uraké

| b) | Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út, Szőlők háta |
| --- | --- |

b)

Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út, Szőlők háta

| c) | Tarnaszentmária: Dobi-oldal, Dobi-tető, |
| --- | --- |

c)

Tarnaszentmária: Dobi-oldal, Dobi-tető,

| d) | Tófalu: Bogár-hát, Petes-alja |
| --- | --- |

d)

Tófalu: Bogár-hát, Petes-alja

| e) | Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas, Veresi-dűlő |
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e)

Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas, Veresi-dűlő

| iii) | Lien entre les unités géographiques moins importantes et les marques commerciales: les règles relatives à l’indication de l’origine du raisin utilisé pour l’élaboration des vins ne sont pas applicables aux produits œnologiques dotés de marques commerciales enregistrées ou de marques commerciales établies par l’usage avant le 11 mai 2002 qui contiennent ou consistent en un nom d’une unité géographique plus petite ou des références à la zone géographique du pays. |
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iii)

Lien entre les unités géographiques moins importantes et les marques commerciales: les règles relatives à l’indication de l’origine du raisin utilisé pour l’élaboration des vins ne sont pas applicables aux produits œnologiques dotés de marques commerciales enregistrées ou de marques commerciales établies par l’usage avant le 11 mai 2002 qui contiennent ou consistent en un nom d’une unité géographique plus petite ou des références à la zone géographique du pays.

Production à l’extérieur de la zone géographique délimitée

Cadre juridique:

par une organisation responsable de la gestion de l’AOP/IGP, si prévu par les États membres

Type de condition supplémentaire:

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Sur le territoire administratif des communes d’Andornaktálya, Demjén, Eger, Egerbakta, Egerszalók, Egerszólát, Felsotárkány, Kerecsend, Kompolt, Maklár, Nagytálya, Noszvaj, Novaj, Ostoros et Szomolya.

Lien vers le cahier des charges

https://boraszat.kormany.hu/debroi-harslevelu

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

(*1)  la désignation du vin pour cette partie se compose des éléments suivants: l’appellation d’origine et les éléments définis dans le cahier des charges qui figurent sur l’étiquette de façon aussi visible que l’appellation d’origine, du fait de leur typographie.

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| 1.4.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 108/18 |
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1.4.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 108/18

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Publication du cahier des charges modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

(2020/C 108/07)

La Commission européenne a approuvé cette demande de modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

CAHIER DES CHARGES D’UNE SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE

«ЛУКАНКА ПАНАГЮРСКА» (LUKANKA PANAGYURSKA)

No UE: TSG-BG-01099-AM01 —
  23.7.2019

«Bulgarie»

1.   Dénomination(s) à enregistrer

«Луканка Панагюрска» (Lukanka Panagyurska)

2.   Type de produit

Classe 1.2. Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)

3.   Motifs de l’enregistrement

3.1.   Il s’agit d’un produit

☒ qui résulte d’un mode de production, d’une transformation ou d’une composition correspondant à une pratique traditionnelle pour ce produit ou cette denrée alimentaire;

☐ qui est produit à partir de matières premières ou d’ingrédients qui sont ceux traditionnellement utilisés.

Le produit est enregistré en vertu du règlement d’exécution (UE) no 835/2014 de la Commission.

3.2.   Il s’agit d’une dénomination

☒ traditionnellement utilisée pour désigner le produit spécifique;

☐ indiquant le caractère traditionnel du produit ou ses spécificités.

La dénomination «Lukanka Panagyurska» est spécifique en elle-même. Elle trouve son origine étymologique dans la ville de Panagyurishte, où le produit a été fabriqué pour la première fois. En raison de la grande popularité qu’il a acquise sous ce nom, le «Lukanka Panagyurska» est produit toute l’année dans le strict respect de la recette et des méthodes de production traditionnelles, sans que les particularités saisonnières ou géographiques aient une incidence sur sa qualité et ses caractéristiques. Cette pratique est encore en vigueur aujourd’hui dans la production du «Lukanka Panagyurska».

L’origine étymologique du «lukanka» remonte au XIXe siècle. Dans son article intitulé «Kak be sazdadena bulgarskata lukanka» («Comment le “lukanka” bulgare a été créé») et publié dans Hranitelna promishlenost (vol. 1, p. 40, Sofia, 1975), Marin Marinov écrit que la dénomination «lukanka» est liée aux recettes initiales de produits à base de viande dans lesquels était ajouté de l’oignon (la racine du mot «lukanka» est «luk», qui signifie «oignon» en bulgare). Avec la pratique, la dénomination «lukanka» s’est affirmée, bien que l’oignon ne soit plus utilisé comme ingrédient. La recette de fabrication et les exigences de qualité du «Lukanka Panagyurska» ont ensuite été normalisées en 1958 par la norme de l’État bulgare 2589-58, et elles sont demeurées inchangées jusqu’à ce jour.

4.   Description

4.1.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1, avec indication de ses principales caractéristiques physiques, chimiques, microbiologiques ou organoleptiques, démontrant la spécificité du produit (article 7, paragraphe 2, du présent règlement)

Le «Lukanka Panagyurska» est un produit carné cru, séché et pressé à base de viande bovine (qui peut être remplacée par de la viande de buffle) et porcine fraîche hachée, de matières auxiliaires et d’épices naturelles, embossé dans des boyaux naturels ou artificiels de 50 à 80 mm de diamètre (φ) qui adhèrent de près au garnissage. Lorsqu’il est embossé dans un boyau artificiel, le «Lukanka Panagyurska» est droit et fermé aux deux extrémités par une ficelle ou par des clips. Lorsqu’il est embossé dans un boyau naturel, il est légèrement courbé et fermé aux deux extrémités par ficelle. Les boyaux naturels peuvent provenir du côlon de bovin (gros de bœuf) ou du cæcum de mouton. La surface de coupe est régulière et uniforme, sans cavités, de couleur rouge à brun-rouge, et régulièrement parsemée de petits morceaux de lard de 2 à 4 mm, de couleur blanche ou rose clair. La consistance est dense et élastique. Le goût modérément salé, avec un arôme prononcé d’épices, est caractéristique.

Le «Lukanka Panagyurska» peut être consommé directement une fois la peau enlevée.

Ses caractéristiques physico-chimiques sont les suivantes:

| — | teneur maximale en eau: 40 % de la masse, |
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teneur maximale en eau: 40 % de la masse,

| — | teneur maximale en graisses: 42 % de la masse, |
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teneur maximale en graisses: 42 % de la masse,

| — | taux minimal de matières protéiques: 28 % de la matière sèche (selon la méthode de Kjeldahl), |
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—

taux minimal de matières protéiques: 28 % de la matière sèche (selon la méthode de Kjeldahl),

| — | teneur maximale en sel: 4,6 % de la masse, |
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teneur maximale en sel: 4,6 % de la masse,

| — | pH minimal: 5,2. |
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pH minimal: 5,2.

Le «Lukanka Panagyurska» peut être proposé à la vente sous forme de pièce entière, de morceaux ou de tranches, sous vide ou emballé sous atmosphère protectrice.

4.2.   Description de la méthode de production du produit portant la dénomination indiquée au point 1 que les producteurs doivent suivre, y compris, le cas échéant, la nature et les caractéristiques des matières premières ou des ingrédients utilisés, et la méthode d’élaboration du produit (article 7, paragraphe 2, du présent règlement)

Recette du «Lukanka Panagyurska» pour 100 kg de chair à saucisse:

| | Viandes:







  — | viande de bœuf fraîche (qui peut être remplacée par de la viande de buffle fraîche) d’une teneur maximale en graisse de 10 % (non triée): 60 kg, |
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Viandes:

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viande de bœuf fraîche (qui peut être remplacée par de la viande de buffle fraîche) d’une teneur maximale en graisse de 10 % (non triée): 60 kg,

| — | viande de porc fraîche d’une teneur maximale en graisse de 5 % (maigre de porc): 20 kg, |
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viande de porc fraîche d’une teneur maximale en graisse de 5 % (maigre de porc): 20 kg,

| — | viande de porc fraîche d’une teneur maximale en graisse de 50 % (poitrine de porc): 20 kg. |
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viande de porc fraîche d’une teneur maximale en graisse de 50 % (poitrine de porc): 20 kg.

| | Épices:







  — | poivre naturel noir ou blanc: 300 g, |
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Épices:

—

poivre naturel noir ou blanc: 300 g,

| — | cumin naturel: 300 g. |
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cumin naturel: 300 g.

| | Autres ingrédients:







  — | sucre: 300 g, |
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Autres ingrédients:

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sucre: 300 g,

| — | sel: 2,3 kg, |
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sel: 2,3 kg,

| — | conservateur: nitrate de potassium: 100 g ou nitrate de sodium: 85 g |
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conservateur: nitrate de potassium: 100 g ou nitrate de sodium: 85 g

| — | (Note: 100 g de nitrate de potassium peuvent être remplacés par 85 g de nitrate de sodium), |
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(Note: 100 g de nitrate de potassium peuvent être remplacés par 85 g de nitrate de sodium),

| — | antioxydant: acide ascorbique (E300): 50 g. |
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antioxydant: acide ascorbique (E300): 50 g.

L’utilisation de cultures starter (ferments) est également autorisée.

Boyaux: naturels [côlons de bovins (gros de bœuf), cæcums de mouton salés] ou artificiels de diamètre (φ) 50 à 80 mm.

Ficelle ou clips avec attaches.

Méthode de production:

Pour produire le «Lukanka Panagyurska», on utilise de la viande fraîche de bœuf (qui peut être remplacée par de la viande de buffle) et de la viande de porc d’un рН allant de 5,6 à 6,2. La viande de porc et de bœuf (ou de buffle) désossée, découpée et triée en fonction de son type et de sa qualité est découpée en morceaux à la main ou à l’aide d’une machine. La viande de bœuf ou de buffle et de porc en morceaux est pesée selon la recette, avant d’être hachée selon l’une des trois méthodes suivantes:

| — | hachage à la machine à hacher (wolf) et mélange au cutter, |
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hachage à la machine à hacher (wolf) et mélange au cutter,

| — | hachage à la machine à hacher (wolf) et mélange au mixeur, |
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hachage à la machine à hacher (wolf) et mélange au mixeur,

| — | hachage et mélange au cutter. |
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hachage et mélange au cutter.

Lors du hachage, toutes les épices et matières de salaison sont incorporées selon les quantités prévues dans la recette [sel, nitrate de potassium ou de sodium, sucre, acide ascorbique, épices — poivre naturel noir ou blanc, cumin naturel et cultures starter (ferments)].

La mêlée obtenue est embossée mécaniquement dans des côlons de bovins (gros de bœuf), des cæcums de mouton ou des boyaux artificiels, qui sont fermés aux deux extrémités par une ficelle ou par des clips. Le «Lukanka Panagyurska» embossé est suspendu à des profilés ou barres en bois ou en métal, disposés dans des chariots à saucisses. Il est mis à sécher et à égoutter pendant deux à six jours à une température ambiante de 8 à 24 °С, avec une humidité de l’air relative de 65 à 90 %, avant d’être placé dans des chambres de séchage. Le séchage du produit s’effectue à une température ambiante ne dépassant pas 17 °С et une humidité relative de 70 à 85 %, dans des chambres de séchage naturelles ou climatisées où il est possible de réguler les paramètres de l’air. Au cours du séchage et de la maturation, un pressage est effectué à deux ou trois reprises au moyen de presses à panneaux en bois. Le pressage dure de 12 à 24 heures. Le technicien apprécie visuellement si le produit est prêt pour le pressage. Le premier pressage est réalisé lorsqu’il est constaté à la palpation que le côté inférieur et la surface sont bien secs et que les morceaux de lard sont légèrement saillants sous la peau. Les pressages suivants sont effectués selon l’appréciation du technicien. À la suite de la pression mécanique, la température du produit augmente légèrement, ce qui, avec la condensation de l’humidité à la surface, permet la formation d’une couche de moisissures nobles de couleur blanche. Les presses doivent répondre à certaines exigences concernant la production traditionnelle. Elles doivent non seulement résister à l’effort physique, mais aussi absorber l’humidité qui se dégage et sont donc fabriquées en matière naturelle (bois), qui peut être assainie et être asséchée

Le processus technologique de fabrication du «Lukanka Panagyurska» dure au moins vingt jours, jusqu’à l’obtention d’un produit présentant une structure et une consistance caractéristiques.

4.3.   Description des éléments essentiels qui prouvent le caractère traditionnel du produit (article 7, paragraphe 2, du présent règlement)

Spécificité du produit:

Les spécificités du «Lukanka Panagyurska» sont les suivantes:

| — | aspect extérieur caractéristique: surface extérieure couverte d’une couche sèche et blanche (moisissures nobles de couleur blanche), qui indique que les processus technologiques de maturation et de séchage se sont déroulés correctement; |
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aspect extérieur caractéristique: surface extérieure couverte d’une couche sèche et blanche (moisissures nobles de couleur blanche), qui indique que les processus technologiques de maturation et de séchage se sont déroulés correctement;

| — | forme aplatie des différentes pièces, acquise à la suite du pressage. Par sa forme, le produit se distingue d’autres produits crus et séchés à base de viande hachée, qui ont une forme cylindrique ou parallélépipédique; |
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forme aplatie des différentes pièces, acquise à la suite du pressage. Par sa forme, le produit se distingue d’autres produits crus et séchés à base de viande hachée, qui ont une forme cylindrique ou parallélépipédique;

| — | arôme et goût caractéristiques: modérément salé, avec des notes bien marquées d’épices. Par le goût et l’arôme spécifiques de la viande, enrichis par l’arôme du cumin en association avec le poivre noir/blanc, le «Lukanka Panagyurska» se distingue de produits similaires de la même catégorie, auxquels on ajoute de l’ail, de la cardamone, du piment de la Jamaïque et de la noix muscade; |
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arôme et goût caractéristiques: modérément salé, avec des notes bien marquées d’épices. Par le goût et l’arôme spécifiques de la viande, enrichis par l’arôme du cumin en association avec le poivre noir/blanc, le «Lukanka Panagyurska» se distingue de produits similaires de la même catégorie, auxquels on ajoute de l’ail, de la cardamone, du piment de la Jamaïque et de la noix muscade;

| — | surface de coupe spécifique: de coupe ellipsoïdale, alors que d’autres produits crus séchés sont de section ronde ou rectangulaire. La structure du «Lukanka Panagyurska» se caractérise par une couleur brun-rouge à rouge, due à l’association de viande de bœuf (ou de buffle) et de viande de porc, à la différence d’autres produits similaires à base de viande de porc uniquement, dont la couleur est rouge rosé. |
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surface de coupe spécifique: de coupe ellipsoïdale, alors que d’autres produits crus séchés sont de section ronde ou rectangulaire. La structure du «Lukanka Panagyurska» se caractérise par une couleur brun-rouge à rouge, due à l’association de viande de bœuf (ou de buffle) et de viande de porc, à la différence d’autres produits similaires à base de viande de porc uniquement, dont la couleur est rouge rosé.

Caractère traditionnel du produit:

Le caractère traditionnel du produit se reflète dans la composition et les méthodes appliquées au cours du processus de production, ainsi que dans l’arôme et le goût, qui sont restés identiques au fil du temps.

Le caractère traditionnel de la composition est déterminé par les principales matières premières carnées utilisées et par la composition du mélange d’épices ajouté.

La composition et les exigences qualitatives relatives à la production du «Lukanka Panagyurska» se maintiennent depuis plus trente ans. La composition pour 100 kg de chair à saucisse (60 kg de viande bovine ou de viande de buffle, 20 kg de maigre de porc, 20 kg de poitrine de porc, 300 g de poivre noir ou blanc naturel, 300 g de cumin naturel) a été établie en 1983 par la norme technique 37-83, approuvée par la National Agro-Industrial Union (NAPS) au titre de la norme BDS 2589-83 (norme de base).

Le respect des exigences qualitatives relatives aux matières premières est une condition essentielle de la qualité du produit fini. Dans la publication Hranitelna promishlenost no 8/9 de 1964, les auteurs G. Gerginov, directeur de production, et Kr. Dimov, directeur de division, expliquent que «[l]a graisse bovine (à l’exception de la graisse de rognons) améliore la qualité des saucisses “sudzhuk” et “lukanka”, ce qui exige l’utilisation de viandes non triées, comme c’est le cas pour le “Lukanka Panagyurska”, et confère un goût agréable à ce produit. L’utilisation de viande provenant de truies ou de verrats est exclue...» [Marin Marinov, Proizvodstvo i plasment na mesni produkti (Production et distribution de produits à base de viande), Sofia, 1963, p. 110].

Ont également été préservées les méthodes traditionnelles de séchage et de pressage qui constituent un élément essentiel du processus de fabrication du «Lukanka Panagyurska». «Le pressage influe tant sur la maturation que sur le séchage, qui sont déterminants pour la qualité du produit fini», indique l’ingénieur Stefan Danchev dans son «Étude technique sur la mécanisation du pressage et du séchage des produits carnés ayant une longue durée de conservation» (1972).

Dans le recueil de Recettes et technologies bulgares traditionnelles (publié par l’Association des transformateurs de viandes de Bulgarie, Sofia, 2002), il est indiqué: «Le cinquième jour, lorsque le “lukanka” est déjà bien sec et que les morceaux de lard sont légèrement saillants sous la peau, il fait l’objet d’un pressage. Celui-ci est effectué à deux ou trois reprises, en fonction du calibre des pièces» (p. 17).

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

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