# Jurnalul Oficial C 26/2020

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 26 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 6327 ianuarie 2020 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 26

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 6327 ianuarie 2020

---

| Cuprins | Pagina |
| --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 26/01 | Rata de schimb a monedei euro — 24 ianuarie 2020 | 1 |

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2020/C 26/01

Rata de schimb a monedei euro — 24 ianuarie 2020

1

---

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 26/02 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9704 – Gilde/Proman/Agilitas) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 26/03 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9638 — Hyundai Motor Group/Aptiv/JV) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 4 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 26/04 | Publicarea caietului de sarcini modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 | 5 |
| 2020/C 26/05 | Publicarea unei cereri de înregistrare a unei denumiri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 8 |

V   Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

2020/C 26/02

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9704 – Gilde/Proman/Agilitas) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

2

2020/C 26/03

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9638 — Hyundai Motor Group/Aptiv/JV) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

4

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2020/C 26/04

Publicarea caietului de sarcini modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

5

2020/C 26/05

Publicarea unei cereri de înregistrare a unei denumiri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

8

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE. |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE.

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 27.1.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 26/1 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 26/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

24 ianuarie 2020

(2020/C 26/01)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,1035 |
| JPY | yen japonez | 120,96 |
| DKK | coroana daneză | 7,4730 |
| GBP | lira sterlină | 0,84313 |
| SEK | coroana suedeză | 10,5363 |
| CHF | franc elvețian | 1,0712 |
| ISK | coroana islandeză | 137,40 |
| NOK | coroana norvegiană | 9,9375 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 25,160 |
| HUF | forint maghiar | 336,01 |
| PLN | zlot polonez | 4,2565 |
| RON | leu românesc nou | 4,7799 |
| TRY | lira turcească | 6,5539 |
| AUD | dolar australian | 1,6127 |
| CAD | dolar canadian | 1,4491 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,5770 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6684 |
| SGD | dolar Singapore | 1,4910 |
| KRW | won sud-coreean | 1 289,12 |
| ZAR | rand sud-african | 15,8585 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,6509 |
| HRK | kuna croată | 7,4415 |
| IDR | rupia indoneziană | 15 002,91 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,4857 |
| PHP | peso Filipine | 56,092 |
| RUB | rubla rusească | 68,1692 |
| THB | baht thailandez | 33,723 |
| BRL | real brazilian | 4,6084 |
| MXN | peso mexican | 20,7170 |
| INR | rupie indiană | 78,6700 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,1035

JPY

yen japonez

120,96

DKK

coroana daneză

7,4730

GBP

lira sterlină

0,84313

SEK

coroana suedeză

10,5363

CHF

franc elvețian

1,0712

ISK

coroana islandeză

137,40

NOK

coroana norvegiană

9,9375

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

25,160

HUF

forint maghiar

336,01

PLN

zlot polonez

4,2565

RON

leu românesc nou

4,7799

TRY

lira turcească

6,5539

AUD

dolar australian

1,6127

CAD

dolar canadian

1,4491

HKD

dolar Hong Kong

8,5770

NZD

dolar neozeelandez

1,6684

SGD

dolar Singapore

1,4910

KRW

won sud-coreean

1 289,12

ZAR

rand sud-african

15,8585

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,6509

HRK

kuna croată

7,4415

IDR

rupia indoneziană

15 002,91

MYR

ringgit Malaiezia

4,4857

PHP

peso Filipine

56,092

RUB

rubla rusească

68,1692

THB

baht thailandez

33,723

BRL

real brazilian

4,6084

MXN

peso mexican

20,7170

INR

rupie indiană

78,6700

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

V Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

| 27.1.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 26/2 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 26/2

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.9704 – Gilde/Proman/Agilitas)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 26/02)

1.

Notificarea vizează următoarele întreprinderi:

| — | Gilde V Management B.V. („Gilde”, Țările de Jos), care este controlată în ultimă instanță de Gilde Management Holding B.V.; |
| --- | --- |

—

Gilde V Management B.V. („Gilde”, Țările de Jos), care este controlată în ultimă instanță de Gilde Management Holding B.V.;

| — | Proman Expansion („Proman”, Franța). |
| --- | --- |

—

Proman Expansion („Proman”, Franța).

Gilde și Proman dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) și al articolului 3 alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii Agilitas group („Agilitas Group”, Belgia), prin intermediul holdingului său flamand Holdco I N.V. Grupul Agilitas este controlat în prezent exclusiv de către Gilde.

Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni.

2.

| — | în cazul întreprinderii Gilde: fond de investiții în societăți necotate care investește în întreprinderile mijlocii care își desfășoară activitatea în diverse sectoare în Europa și, în special, în Benelux, Germania, Elveția și Austria; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Gilde: fond de investiții în societăți necotate care investește în întreprinderile mijlocii care își desfășoară activitatea în diverse sectoare în Europa și, în special, în Benelux, Germania, Elveția și Austria;

| — | în cazul întreprinderii Proman: aceasta își desfășoară activitatea în sectorul personalului, în domeniul contractelor de muncă temporare, al celor pe perioadă nedeterminată și al celor cu durată determinată. Proman are activități în Belgia, Canada, Franța (inclusiv în departamentele de peste mări La Réunion și Mayotte), în Luxemburg, Monaco, Portugalia, Spania, Elveția, Regatul Unit și Statele Unite ale Americii; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Proman: aceasta își desfășoară activitatea în sectorul personalului, în domeniul contractelor de muncă temporare, al celor pe perioadă nedeterminată și al celor cu durată determinată. Proman are activități în Belgia, Canada, Franța (inclusiv în departamentele de peste mări La Réunion și Mayotte), în Luxemburg, Monaco, Portugalia, Spania, Elveția, Regatul Unit și Statele Unite ale Americii;

| — | în cazul întreprinderii Agilitas Group: furnizarea de soluții în materie de resurse umane, focalizându-se pe personalul temporar în Belgia și în Țările de Jos. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Agilitas Group: furnizarea de soluții în materie de resurse umane, focalizându-se pe personalul temporar în Belgia și în Țările de Jos.

3.

În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

4.

Observațiile trebuie să parvină Comisiei Europene în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:

M.9704 – Gilde/Proman/Agilitas

Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

| Adresă poștală: |
| --- |
| European Commission |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Adresă poștală:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

1

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

| 27.1.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 26/4 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 26/4

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.9638 —
  Hyundai Motor Group/Aptiv/JV)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 26/03)

1.

Notificarea vizează următoarele întreprinderi:

| — | Aptiv PLC („Aptiv”, Irlanda), |
| --- | --- |

—

Aptiv PLC („Aptiv”, Irlanda),

| — | Hyundai Motor Company, Kia Motors Corporation și Hyundai Mobilis, toate aparținând Hyundai Motor Group („HMG”, Coreea de Sud). |
| --- | --- |

—

Hyundai Motor Company, Kia Motors Corporation și Hyundai Mobilis, toate aparținând Hyundai Motor Group („HMG”, Coreea de Sud).

Aptiv și HMG dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) și al articolului 3 alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra unei societăți nou-create, care constituie o întreprindere comună („JV”, SUA).

Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni într-o societate nou-creată, care constituie o întreprindere comună.

2.

| — | în cazul întreprinderii Aptiv: societate cu activități la nivel mondial în sectorul tehnologiei și mobilității care deservește în principal sectorul autovehiculelor. Aptiv proiectează și produce componente de vehicule și soluții tehnologice în domeniul siguranței; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Aptiv: societate cu activități la nivel mondial în sectorul tehnologiei și mobilității care deservește în principal sectorul autovehiculelor. Aptiv proiectează și produce componente de vehicule și soluții tehnologice în domeniul siguranței;

| — | în cazul HMG: grup internațional de societăți cu un portofoliu diversificat de activități comerciale, inclusiv producerea și vânzarea tuturor tipurilor de autovehicule. Printre principalele filiale ale HMG se numără HMC și Kia, care produc vehicule, precum și Mobilis, unitatea sa care produce piese auto. |
| --- | --- |

—

în cazul HMG: grup internațional de societăți cu un portofoliu diversificat de activități comerciale, inclusiv producerea și vânzarea tuturor tipurilor de autovehicule. Printre principalele filiale ale HMG se numără HMC și Kia, care produc vehicule, precum și Mobilis, unitatea sa care produce piese auto.

Întreprinderea comună va concepe, dezvolta și comercializa tehnologii de software, servicii, sisteme, arhitectură a vehiculelor și alte tipuri de oferte conexe în domeniul conducerii autonome în ceea ce privește nivelurile 4 și/sau 5 ale conducerii autonome, astfel cum este definită de Societatea Inginerilor Auto (SAE).

3.

În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

4.

Observațiile trebuie să parvină Comisiei Europene în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:

M.9638 — Hyundai Motor Group/Aptiv/JV

Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresă poștală:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

1

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 27.1.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 26/5 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 26/5

---

Publicarea caietului de sarcini modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

(2020/C 26/04)

Comisia Europeană a aprobat această modificare minoră în temeiul articolului 6 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei (1).

Cererea de aprobare a acestei modificări minore poate fi consultată în baza de date e‐Ambrosia a Comisiei.

CAIETUL DE SARCINI AL UNEI SPECIALITĂȚI TRADIȚIONALE GARANTATE

„РОЛЕ ТРАПЕЗИЦА” (ROLE TRAPEZITSA)

Nr. UE: TSG-BG-01020-AM01-23.7.2019

„Bulgaria”

1.   Denumirea (denumirile) propusă (propuse) pentru înregistrare

„Роле Трапезица” (Role Trapezitsa)

2.   Tipul de produs

Clasa 1.2 Produse din carne (preparate, sărate, afumate etc.)

3.   Motive pentru înregistrare

3.1.   Indicați dacă produsul:

| ☒ | rezultă în urma unui mod de producție sau de prelucrare sau a unei compoziții care corespunde practicii tradiționale pentru produsul sau alimentul respectiv; |
| --- | --- |

☒

rezultă în urma unui mod de producție sau de prelucrare sau a unei compoziții care corespunde practicii tradiționale pentru produsul sau alimentul respectiv;

| ☐ | este produs din materii prime sau ingrediente care sunt cele utilizate în mod tradițional. |
| --- | --- |

☐

este produs din materii prime sau ingrediente care sunt cele utilizate în mod tradițional.

Produsul a fost înregistrat prin Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 941/2014 al Comisiei (2).

3.2.   Indicați dacă denumirea:

| ☒ | a fost utilizată în mod tradițional pentru a desemna produsul specific; |
| --- | --- |

☒

a fost utilizată în mod tradițional pentru a desemna produsul specific;

| ☐ | arată caracterul tradițional sau caracterul specific al produsului. |
| --- | --- |

☐

arată caracterul tradițional sau caracterul specific al produsului.

Denumirea „Role Trapezitsa” (Роле Трапезица) provine de la „Trapezitsa”, numele unui deal de importanță istorică din Veliko Târnovo, vechea capitală imperială a Bulgariei. Această denumire a intrat în uzul curent fără ca regiunea geografică să influențeze procesul de producție. Denumirea este specifică în sine deoarece este folosită și cunoscută în întreaga Bulgarie și se bucură de o tradiție și reputație îndelungate. Produsul continuă să fie fabricat și să aibă succes în toată țara sub această denumire.

4.   Descriere

4.1.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1, inclusiv principalele caracteristici fizice, chimice, microbiologice sau organoleptice ale produsului, care demonstrează caracterul specific al acestuia [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

„Role Trapezitsa” este un produs din carne crudă și uscată, preparat din gât de porc refrigerat sau congelat și un amestec de sare și condimente naturale (piper alb sau negru și usturoi), umplutură care se trage în cecuri de bovine sau în membrane de colagen și plasă și se leagă cu sfoară. „Role Trapezitsa” poate fi consumat direct după îndepărtarea membranei.

Proprietăți fizice – forma și dimensiunile

Cilindrică, aplatizată și alungită.

Proprietăți chimice

| — | conținut de apă: maximum 48,0 % din greutatea totală; |
| --- | --- |

—

conținut de apă: maximum 48,0 % din greutatea totală;

| — | conținut de sare (clorură de sodiu): maximum 6,7 % din greutatea totală; |
| --- | --- |

—

conținut de sare (clorură de sodiu): maximum 6,7 % din greutatea totală;

| — | pH: minimum 5,4. |
| --- | --- |

—

pH: minimum 5,4.

Proprietăți organoleptice

Aspectul extern și culoarea: suprafață curată acoperită cu un strat subțire de mucegai nobil alb.

Suprafața secțiunii: netedă și curată, culoarea cărnii fiind roșie-rozalie, iar cea a bucăților de grăsime variind de la alb la crem pal.

Consistență: densă și elastică.

Gust și miros: distinctive, plăcute, gustul fiind moderat sărat, iar aroma specifică fiind cea a usturoiului și a piperului negru folosite pentru condimentare.

„Роле Трапезица” (Role Trapezitsa) poate fi comercializat întreg, tăiat în bucăți sau în felii, ambalat sub vid, în celofan sau în atmosferă modificată.

4.2.   Descrierea metodei de producție a produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1, metodă pe care producătorii trebuie să o urmeze, inclusiv, după caz, natura și caracteristicile materiilor prime sau ale ingredientelor utilizate, precum și metoda de preparare a produsului [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

Compoziția per 100 kg de materie primă:

Gât de porc, refrigerat sau congelat.

Condimente:

| — | piper alb sau negru natural – 400 g; |
| --- | --- |

—

piper alb sau negru natural – 400 g;

| — | usturoi – 100 g; |
| --- | --- |

—

usturoi – 100 g;

| — | amestec pentru sărare: 4,50 kg de sare, 40 g de acid ascorbic (E300), ca antioxidant; 100 g de nitrat de potasiu (E252) sau 85 g de nitrat de sodiu (E251), drept conservant; 500 g de zahăr tos rafinat; |
| --- | --- |

—

amestec pentru sărare: 4,50 kg de sare, 40 g de acid ascorbic (E300), ca antioxidant; 100 g de nitrat de potasiu (E252) sau 85 g de nitrat de sodiu (E251), drept conservant; 500 g de zahăr tos rafinat;

| — | cecuri provenite de la rumegătoare de talie mare, peliculă din colagen, plase și sfori autorizate în scopuri alimentare. |
| --- | --- |

—

cecuri provenite de la rumegătoare de talie mare, peliculă din colagen, plase și sfori autorizate în scopuri alimentare.

Metoda de producție:

„Role Trapezitsa” se prepară din gât de porc refrigerat sau congelat cu un pH de 5,6‐6,2. Gâturile de porc se rulează în forma dorită și se așază în recipiente curate pentru sărare. Pentru a asigura o distribuție mai bună a componentelor din amestecul pentru sărare, prima dată se amestecă nitrații și sarea de bucătărie, după care se adaugă celelalte ingrediente. Sărarea cărnii se face manual sau mecanic. Gâturile sărate se așază lipite unele de altele în recipiente de plastic sau de inox în vederea maturării în loc rece, cu o temperatură a aerului cuprinsă între 0 și 4 °C. După 4‐5 zile, bucățile se rearanjează (cele de deasupra trec în locul celor de dedesubt) și se păstrează în aceleași condiții timp de cel puțin alte 10-12 zile, până când sărarea este completă și omogenă. După finalizarea etapei de sărare, carnea este trasă în membrane din cecuri de bovine sau din colagen. Fiecare bucată se înfășoară în spirală cu sfoară sau se acoperă strâns cu o plasă și se atârnă de rame sau bare metalice sau din lemn dispuse pe cărucioare de inox pentru cârnați. Bucățile nu trebuie să se atingă. Se lasă la zvântat pe cărucioarele respective timp de maximum 24 de ore, la o temperatură a aerului de maximum 12 °С. După zvântare, sunt păstrate pe aceleași cărucioare, care sunt duse în camere de uscare cu ventilație naturală sau forțată, unde temperatura și umiditatea pot fi reglate. În timpul uscării se asigură o temperatură a aerului de maximum 17 °С și o umiditate relativă de 70‐85 %. După 3-5 zile de uscare, „Role Trapezitsa” se presează timp de 12-24 de ore. Presarea inițială are loc atunci când bucățile de „Role Trapezitsa” s-au uscat ușor și când se simte că pe suprafața lor s-a format o crustă subțire. Înainte de a fi presate, acestea trebuie sortate în funcție de grosime. Presarea se face de obicei de două sau de trei ori. Procesul de uscare continuă până când se obține o consistență elastică și densă.

4.3.   Descrierea principalelor elemente care conferă caracterul tradițional al produsului [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

Caracterul specific al produsului:

Caracterul specific al „Role Trapezitsa” este conferit de următoarele proprietăți specifice ale produsului:

| — | Frăgezime și suculență: carnea de gât de porc din care se fabrică „Role Trapezitsa” este o carne de calitate superioară, marmorată. Utilizarea acestui ingredient și respectarea metodei tradiționale de producție (în special în timpul uscării și al presării) dau produsului finit suculența și frăgezimea specifice. |
| --- | --- |

—

Frăgezime și suculență: carnea de gât de porc din care se fabrică „Role Trapezitsa” este o carne de calitate superioară, marmorată. Utilizarea acestui ingredient și respectarea metodei tradiționale de producție (în special în timpul uscării și al presării) dau produsului finit suculența și frăgezimea specifice.

| — | Gust și miros: gustul și mirosul specifice ale „Role Trapezitsa” se datorează și mirodeniilor, în special usturoiului, care sunt atent selectate și măsurate și combinate cu carnea de gât de porc. Aroma și gustul specifice produsului sunt, de asemenea, rezultatul procesului îndelungat de uscare în membrana proprie. |
| --- | --- |

—

Gust și miros: gustul și mirosul specifice ale „Role Trapezitsa” se datorează și mirodeniilor, în special usturoiului, care sunt atent selectate și măsurate și combinate cu carnea de gât de porc. Aroma și gustul specifice produsului sunt, de asemenea, rezultatul procesului îndelungat de uscare în membrana proprie.

| — | Forma: produsul are o formă aplatizată caracteristică, obținută după presare. O altă caracteristică distinctivă a „Role Trapezitsa” este introducerea cărnii într-o membrană din cec de bovine sau din colagen strâns cu plasă și obținerea formei aplatizate specifice prin presări multiple, ceea ce face posibilă diferențierea cu ușurință de alte specialități de carne crudă uscată și nemărunțită din același grup. |
| --- | --- |

—

Forma: produsul are o formă aplatizată caracteristică, obținută după presare. O altă caracteristică distinctivă a „Role Trapezitsa” este introducerea cărnii într-o membrană din cec de bovine sau din colagen strâns cu plasă și obținerea formei aplatizate specifice prin presări multiple, ceea ce face posibilă diferențierea cu ușurință de alte specialități de carne crudă uscată și nemărunțită din același grup.

Caracterul tradițional al produsului:

Specialitățile de carne crudă uscată fabricate din carne de porc nemărunțită sunt produse bulgărești tradiționale și specifice din carne. Acestea se fabrică din file sau gât de porc. „Role Trapezitsa”, care se fabrică de peste 30 de ani în Bulgaria pe baza tehnicilor tradiționale, este unul dintre aceste produse.

Rețeta a fost inclusă pentru prima dată în standardul bulgăresc de stat BDS 2984‐75 „Roleta ot svinsko meso” („Ruladă de porc”), Comisia Națională de Standardizare – Sofia, 1975, apoi în BDS 2984‐84, „Role Trapezitsa”. Tehnica de producție a „Role Trapezitsa” este descrisă în Sbornik tehnologitchni instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedenija (Instrucțiuni de fabricare a produselor din carne), publicată în 1981 de către DSO Rodopa și Institutul pentru industria cărnii (Instituta po mesna promishlenost). Această tehnică și rețeta sunt respectate până în ziua de azi.

Principalul motiv pentru care au fost introduse aceste standarde a fost dorința de a proteja rețeta tradițională și de a armoniza tehnica de producție cu ajutorul unui set comun de norme pentru a asigura o maturare corespunzătoare în etapa de uscare, care reprezintă un aspect fundamental și tradițional al fabricării acestui tip de produs. Procesul menționat produce modificări microbiologice, biochimice și fizico-chimice ale cărnii crude, în urma cărora aceasta este adecvată pentru consumul direct și își dobândește proprietățile organoleptice, nutriționale și biologice specifice. Microflora disponibilă joacă un rol-cheie în acest proces. O condiție esențială pentru selecția naturală a microflorei specifice este utilizarea preselor tradiționale, realizate din panouri de lemn utilizate pentru presare în timpul uscării. Produsul este presat nu numai pentru a se obține forma sa aplatizată, ci și pentru că presarea influențează maturarea și uscarea, dar și anumite caracteristici ce determină calitatea produsului finit, evitându-se astfel uscarea neuniformă din cauza transferului intensiv de masă în straturile superficiale și a întârzierii acestui transfer în centru, ceea ce ar putea duce la apariția de defecte.

---

(1)  JO L 179, 19.6.2014, p. 17.

(2)  JO L 264, 4.9.2014, p. 1.

---

| 27.1.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 26/8 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 26/8

---

Publicarea unei cereri de înregistrare a unei denumiri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2020/C 26/05)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1), în termen de trei luni de la data prezentei publicări.

DOCUMENT UNIC

„BROUSSE DU ROVE”

Nr. UE: PDO-FR-02424 – 28.6.2018

DOP (X) IGP ()

1.   Denumirea (denumirile)

„Brousse du Rove”

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs [a se vedea anexa XI]

Clasa 1.3: Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1.

„Brousse du Rove” este o brânză de capră prezentată sub formă de cornet, astfel cum rezultă în urma punerii inițiale în formă. Cornetul este o formă tronconică, cu următoarele dimensiuni: 32 mm diametru superior × 22 mm diametru inferior × 85 mm înălțime, cu trei găuri în partea de jos.

Produsul se obține prin flocularea laptelui după încălzire și adăugarea de oțet din alcool alb ca acidifiant. El conține maximum 30 g de substanță uscată la 100 g de brânză și minimum 45 g de grăsime la 100 g de brânză după uscarea completă.

Greutatea sa este de 45-55 grame la scoaterea din formă.

Această brânză trebuie consumată în stare foarte proaspătă și nu poate fi comercializată după mai mult de 8 zile de la acidificare. Pasta sa este albă, netedă, ușor lucioasă, cu consistență suplă, onctuoasă și negranulară. Această brânză are arome principale de lapte proaspăt, cu caracter „animal” puțin pronunțat, și de migdale dulci. De asemenea, ea prezintă arome complementare care variază în funcție de regimul alimentar al zilei și al perioadei de lactație (stejar de cârmâz, rozmarin, drobiță etc.). „Brousse du Rove” nu are o crustă cremoasă de culoare alb-gălbui (dezvoltarea de Geotrichum) – semn că produsul începe să se matureze.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

„Brousse du Rove” este produsă exclusiv din lapte integral de capră provenit de la rasa Rove, crescută în aria geografică.

Rația de hrană a caprelor se compune exclusiv din:

| — | pășunat efectuat în cadrul ariei geografice; |
| --- | --- |

—

pășunat efectuat în cadrul ariei geografice;

| — | furaje uscate: aportul este limitat la 0,5 kilograme de materie primă pe zi per capră în producție, ca medie anuală. Ele se compun din fân dintr-un amestec de pajiști naturale, graminee, leguminoase sau paie; |
| --- | --- |

—

furaje uscate: aportul este limitat la 0,5 kilograme de materie primă pe zi per capră în producție, ca medie anuală. Ele se compun din fân dintr-un amestec de pajiști naturale, graminee, leguminoase sau paie;

| — | furaje concentrate: aportul este limitat la 0,5 kilograme de materie primă pe zi per capră în producție. Ele se prezintă sub formă de materii prime ca atare, constituite din cereale simple și/sau din suplimente proteice simple, din următoarea listă: orz, porumb, triticale, grâu, ovăz, alac, floarea-soarelui, secară, turte grase sau fără ulei (rapiță, floarea-soarelui, soia), leguminoase deshidratate sau boabe. Furajele concentrate combinate sunt interzise. |
| --- | --- |

—

furaje concentrate: aportul este limitat la 0,5 kilograme de materie primă pe zi per capră în producție. Ele se prezintă sub formă de materii prime ca atare, constituite din cereale simple și/sau din suplimente proteice simple, din următoarea listă: orz, porumb, triticale, grâu, ovăz, alac, floarea-soarelui, secară, turte grase sau fără ulei (rapiță, floarea-soarelui, soia), leguminoase deshidratate sau boabe. Furajele concentrate combinate sunt interzise.

De asemenea, sunt autorizate oligoelementele, mineralele, vitaminele și alimentele fitoterapeutice.

În hrana animalelor sunt autorizate numai produsele vegetale și furajele suplimentare obținute din produse netransgenice. Cultivarea plantelor transgenice este interzisă pe toate suprafețele unei exploatații care produce lapte destinat prelucrării pentru obținerea brânzei cu denumire de origine „Brousse du Rove”. Această interdicție se referă la toate speciile de plante care ar putea constitui hrană pentru animalele din exploatație și la toate culturile care le-ar putea contamina. Pragul tolerat este conform cu legislația în vigoare și vizează fiecare parte componentă a furajului.

De îndată de condițiile permit, caprele pasc în aria geografică pe:

| — | terenuri împădurite naturale; |
| --- | --- |

—

terenuri împădurite naturale;

| — | parcele neirigate și fără sisteme de irigare, constând în:






  — | pajiști permanente cu flori autohtone; |
| --- | --- | --- |

—

parcele neirigate și fără sisteme de irigare, constând în:

—

pajiști permanente cu flori autohtone;

| — | pajiști temporare cu graminee, cu leguminoase sau mixte. |
| --- | --- |

—

pajiști temporare cu graminee, cu leguminoase sau mixte.

Caprele pasc cel puțin 5 ore pe zi (calculate ca medie pe an) și 261 de zile pe an. Ocuparea maximă autorizată este de 0,3 UVM (unitate vită mare) per hectar, și anume 2 capre per hectar. Hectarele luate în considerare pentru calculul ocupării corespund suprafețelor pentru pășunat.

Aria geografică a „Brousse du Rove” produce foarte puține cereale și furaje uscate, din cauza cantității reduse de precipitații și a naturii predominant calcaroase a solurilor care o caracterizează. Fânul și cerealele sunt cultivate predominant pe terenuri irigabile care nu fac parte din aria geografică de producție a brânzei „Brousse du Rove”. În plus, majoritatea crescătorilor de capre din Rove nu au nici terenuri arabile, nici echipamentul necesar. Prin urmare, concentratele și furajele uscate nu provin neapărat din aria geografică. Cu toate acestea, având în vedere limitarea cantității de concentrate și de fân administrate caprelor și capacitatea de consum medie anuală a unei capre (1 100 kg), este posibil să se deducă faptul că partea de furaje provenite din aria geografică este majoritară și reprezintă cel puțin 70 % din rație ca substanță uscată (concentratele și furajele uscate reprezintă maximum 182,5 kg de materie primă de concentrate, și anume aproximativ 168,8 kg de substanță uscată, și 182,5 kg de materie primă de furaje uscate, și anume aproximativ 153 kg de substanță uscată, per capră pe an).

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Producția laptelui, prelucrarea laptelui în brânză și punerea brânzei în formele-cornet au loc în aria geografică delimitată.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

—

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

În afara mențiunilor obligatorii prevăzute de normele care reglementează prezentarea produselor alimentare, fiecare cornet de „Brousse du Rove” trebuie să includă vinieta de identificare acordată de grup, care cuprinde denumirea înregistrată a produsului, înscrisă cu caractere cu o dimensiune cel puțin egală cu două treimi din dimensiunea celor mai mari caractere care figurează pe etichetă, și simbolul DOP al Uniunii Europene, în același câmp vizual. Vinieta este acordată în mod nediscriminatoriu. Se distribuie atâtea viniete de identificare câte solicită operatorul.

În plus, dacă forma de comercializare către consumator nu este cornetul, fiecare formă de comercializare trebuie să prezinte o etichetă care cuprinde denumirea înregistrată a produsului, înscrisă cu caractere cu o dimensiune cel puțin egală cu două treimi din dimensiunea celor mai mari caractere care figurează pe etichetă, și simbolul DOP al Uniunii Europene, în același câmp vizual.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică este compusă din următoarele comune:

Departamentul Bouches-du-Rhône (13):

Comune cuprinse în totalitate în aria geografică:

Aix-en-Provence, Allauch, Alleins, Aubagne, Auriol, Aurons, La Barben, Les Baux-de-Provence, Beaurecueil, Belcodène, Berre-l’Etang, Bouc-Bel-Air, La Bouilladisse, Cabriès, Cadolive, Carnoux-en-Provence, Carry-le-Rouet, Cassis, Ceyreste, Charleval, Châteauneuf-le-Rouge, Châteauneuf-les-Martigues” La Ciotat, Cornillon-Confoux, Coudoux, Cuges-les-Pins, La Destrousse, Eguilles, Ensuès-la-Redonne, La Fare-les-Oliviers, Fuveau, Gardanne, Gémenos, Gignac-la-Nerthe, Gréasque, Lamanon, Lambesc, Lançon-Provence, Mallemort, Marignane, Marseille, Martigues, Maussane-les-Alpilles, Meyrargues, Meyreuil, Mimet, Orgon, Paradou, Pélissanne, La Penne-sur-Huveaune, Les Pennes-Mirabeau, Peynier, Peypin, Peyrolles-en-Provence, Plan-de-Cuques, Port-de-Bouc, Puyloubier, Le Puy-Sainte-Réparade, Rognac, Rognes, La Roque-d’Anthéron, Roquefort-la-Bédoule, Roquevaire, Rousset, Le Rove, Saint-Antonin-sur-Bayon, Saint-Cannat, Saint-Chamas, Saint-Estève-Janson, Saint-Marc-Jaumegarde, Saint-Mitre-les-Remparts, Saint-Savournin, Saint-Victoret, Sausset-les-Pins, Sénas, Septèmes-les-Vallons, Simiane-Collongue, Le Tholonet, Trets, Velaux, Venelles, Ventabren, Vernègues, Vitrolles.

Comune cuprinse parțial în aria geografică:

Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Grans, Istres, Miramas, Mouriès, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Salon-de-Provence, Tarascon.

Departamentul Var (83):

Comune cuprinse în totalitate în aria geografică:

Le Beausset, La Cadière-d’Azur, Le Castellet, Evenos, Pourcieux, Pourrières, Riboux, Saint-Zacharie, Signes.

Comună cuprinsă parțial în aria geografică:

Plan-d’Aups-Sainte-Baume.

Departamentul Vaucluse (84):

Comune cuprinse în totalitate în aria geografică:

Ansouis, La Bastide-des-Jourdans, La Bastidonne, Beaumont-de-Pertuis, Cabrières-d’Aigues, Cadenet, Cheval-Blanc, Cucuron, Grambois, Lauris, Lourmarin, La Motte-d’Aigues, Mérindol, Mirabeau, Peypin-d’Aigues, Pertuis, Puget, Puyvert, Saint-Martin-de-la-Brasque, Sannes, La Tour-d’Aigues, Vaugines, Villelaure, Vitrolles-en-Luberon.

Un document grafic care stabilește limitele ariei geografice este depus la primăriile comunelor vizate de către serviciile Institutului național pentru origine și calitate (Institut national de l’origine et de la qualité – INAO).

5.   Legătura cu aria geografică

„Brousse du Rove” este o brânză de tip „proaspăt”, obținută exclusiv din lapte de capră din rasa Rove, caprele fiind crescute printr-o metodă de creștere extensivă în conformitate cu tradiția silvopastorală, și utilizând oțet din alcool alb ca acidifiant, ceea ce permite coagularea laptelui sub formă de „flocoane”.

Din punctul de vedere al topografiei și al geografiei, aria geografică corespunde părții vestice inferioare a regiunii Provence – o zonă calcaroasă, mărginită la sud de Marea Mediterană, la est de platourile calcaroase din Var, la vest de câmpiile aluviale din Camargue și din Crau (care nu sunt incluse în aria geografică) și la nord de masivele Alpilles și Luberon; câmpia aluvială din Comtat este exclusă. Aria geografică prezintă particularitatea că este formată dintr-o succesiune de mici lanțuri muntoase calcaroase orientate est-vest, separate de bazine sedimentare. Altitudinea acestor masive este modestă. Numai vârfurile masivelor Sainte-Baume și Sainte-Victoire ating o altitudine de 1 000 de metri.

Clima ariei geografice se caracterizează prin precipitații medii anuale reduse (între 550 și 700 mm), concentrate în timpul toamnei și la începutul primăverii, prin temperaturi anuale medii cuprinse între 13 °C și 15 °C, o amplitudine termică marcată (cu un număr de zile de îngheț care variază între 20 și 80 de zile pe an), un vânt dominant foarte prezent (mistralul) care bate dinspre nord, de obicei foarte puternic, uscat și rece, precum și printr-un număr mare de ore cu soare, în jur de 2 800.

Din punct de vedere geologic și pedologic, masivele calcaroase care formează aria geografică sunt constituite în principal din formațiuni calcaroase în sens larg, de proveniență marină sau continentală (mai ales lacustre), originare în mare parte din era secundară (mezozoic). Pe aceste masive, cele mai frecvente tipuri de sol „de sub pădure” sunt solurile carbonatice.

Vegetația caracteristică a ariei geografice, direct legată de substratul calcaros și de condițiile climatice din zonă, este formată în principal din garigi mai mult sau mai puțin dese de stejari de cârmâz, deseori însoțite de populații de pini de Alep și de stejari de stâncă, dar și de specii de trandafir sălbatic, de drobiță, de filiree, de cimbru și de rozmarin.

Tradiția creșterii caprelor Rove și de producere a „Brousse du Rove” este atestată încă din Evul Mediu în departamentul Bouches-du-Rhône. „Brousse du Rove” constituia în acele vremuri principala sursă de venit a locuitorilor din satul Rove și era o specialitate foarte apreciată în Marsilia și în zona înconjurătoare. Răspândirea metodelor de fabricare s-a făcut în etape succesive pornind de la nucleul de origine, satul Rove.

Turmele de capre sunt crescute printr-o metodă de creștere extensivă, conform tradiției silvopastorale (pășunatul animalelor în pădure pentru a profita de resursele furajere de sub copaci, pentru a contribui la punerea în valoare a copacilor și pentru a permite producția de lemn și a preveni incendiile). Caprele pasc pe terenurile împădurite și pe pajiștile uscate din aria geografică. Caprele din rasa Rove apreciază frunzișul pinilor de Alep și sunt singurele care consumă frunzele tari și înțepătoare ale stejarului de cârmâz. Ele consumă, de asemenea, în funcție de anotimp, frunzele și ghidele stejarului de stâncă și ale stejarului pufos alb, iarba din poieni și frunzele garigilor compuse din specii de cimbru, rozmarin, drobiță etc. Pentru a pătrunde prin vegetația densă de pe aceste terenuri, caprelor nu li se taie coarnele, care sunt deosebit de adaptate la aceste condiții (până la 120 cm anvergură).

„Brousse du Rove” este o brânză de tip „proaspăt”, care se distinge de produsele similare prin următoarele caracteristici:

| — | forma și dimensiunile specifice ale cornetului său de prezentare; |
| --- | --- |

—

forma și dimensiunile specifice ale cornetului său de prezentare;

| — | o pastă albă, netedă, ușor lucioasă, cu consistență suplă, onctuoasă și negranulară; |
| --- | --- |

—

o pastă albă, netedă, ușor lucioasă, cu consistență suplă, onctuoasă și negranulară;

| — | arome principale de lapte proaspăt, cu caracter „animal” puțin pronunțat, și de migdale dulci; |
| --- | --- |

—

arome principale de lapte proaspăt, cu caracter „animal” puțin pronunțat, și de migdale dulci;

| — | arome complementare care variază în funcție de regimul alimentar al zilei și al perioadei de lactație (stejar de cârmâz, rozmarin, drobiță etc.); |
| --- | --- |

—

arome complementare care variază în funcție de regimul alimentar al zilei și al perioadei de lactație (stejar de cârmâz, rozmarin, drobiță etc.);

| — | utilizarea exclusivă la fabricarea sa a laptelui de capră din rasa Rove; |
| --- | --- |

—

utilizarea exclusivă la fabricarea sa a laptelui de capră din rasa Rove;

| — | utilizarea exclusivă a oțetului din alcool alb ca acidifiant, ceea ce permite coagularea laptelui sub formă de „flocoane”. |
| --- | --- |

—

utilizarea exclusivă a oțetului din alcool alb ca acidifiant, ceea ce permite coagularea laptelui sub formă de „flocoane”.

Împreună, aceste caracteristici stau la baza notorietății de care se bucură „Brousse du Rove”, deja din vremuri de demult (cum atestă, de exemplu, numeroase izvoare scrise din secolul al XIX-lea). Caracteristicile geografice, climatice, geologice și pedologice ale ariei geografice (zone de masive mediteraneene uscate) induc prezența unei flore specifice, formate în principal din garigi mai mult sau mai puțin dese de stejari de cârmâz, deseori însoțite de populații de pini de Alep și de stejari de stâncă, dar și de specii de trandafir sălbatic, de drobiță, de filiree, de cimbru și de rozmarin. Începând din satul Rove, fermierii favorizează, de mai multe secole, o rasă particulară de capre robuste, caprele „Rove”, care prezintă o foarte bună rezistență fizică la terenurile accidentate și care, pentru a-și satisface nevoile alimentare, reușesc să găsească hrană pe terenuri sărace, conform unei metode de creștere extensive. Caprele Rove nu dau mult lapte, însă acesta are un foarte bun randament pentru producția de brânzeturi, datorită faptului că este bogat în materii grase și în proteine. Acest lapte conferă „Brousse du Rove” caracteristicile sale în ceea ce privește textura și aromele. Bogăția conținutului de grăsime este unul dintre factorii care contribuie la calitatea gustativă a laptelui și brânzeturilor produse, compușii moleculari volatili ai plantelor ingerate de animale fiind fixați de grăsimea din lapte. Astfel, aromele dezvoltate de „Brousse du Rove” reflectă alimentația caprelor. În plus, caracteristicile pastei „Brousse du Rove” (pastă netedă, suplă, onctuoasă și negranulară) sunt de asemenea obținute datorită priceperii locale specifice în privința prelucrării și a coagulării, denumită „floculare”. După mulgere, laptele este încălzit într-un recipient, pe flacără directă, până la o temperatură cuprinsă între 85 °C și 95 °C, după care sursa de căldură este oprită. Cât timp temperatura laptelui este cuprinsă între 65 °C și 75 °C, se adaugă o cantitate mică de oțet din alcool alb, amestecând manual, cu regularitate, până la obținerea „flocoanelor” caracteristice care corespund separării substanței uscate din lapte și a zerului. Odată formați, fulgii de „Brousse de Rove” sunt imediat colectați și puși manual în cornetele care servesc și pentru comercializare.

Forma și dimensiunile specifice ale mulajului „Brousse du Rove” fac posibilă identificarea imediată a produsului și contribuie și la menținerea caracteristicilor organoleptice ale brânzei, permițând o scurgere moderată a produsului.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-BrousseRove-190320.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

---