# Gazzetta ufficiale C 70/2020

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 70 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 63° anno4 marzo 2020 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 70

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

63° anno4 marzo 2020

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| Sommario | pagina |
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| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 70/01 | Tassi di cambio dell'euro — 3 marzo 2020 | 1 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2020/C 70/02 | Avviso relativo ai siti disponibili ai fini della concessione di licenze per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi | 2 |

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2020/C 70/01

Tassi di cambio dell'euro — 3 marzo 2020

1

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2020/C 70/02

Avviso relativo ai siti disponibili ai fini della concessione di licenze per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi

2

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2020/C 70/03 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 3 |
| 2020/C 70/04 | Pubblicazione del documento unico di cui all’articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del riferimento alla pubblicazione del disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo | 12 |
| 2020/C 70/05 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di una denominazione nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 20 |
| 2020/C 70/06 | Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 33 |

V   Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

2020/C 70/03

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

3

2020/C 70/04

Pubblicazione del documento unico di cui all’articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del riferimento alla pubblicazione del disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo

12

2020/C 70/05

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di una denominazione nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

20

2020/C 70/06

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

33

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| IT | |
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IT

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 4.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 70/1 |
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4.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 70/1

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Tassi di cambio dell'euro (1)

3 marzo 2020

(2020/C 70/01)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1117 |
| JPY | yen giapponesi | 119,77 |
| DKK | corone danesi | 7,4730 |
| GBP | sterline inglesi | 0,87010 |
| SEK | corone svedesi | 10,5590 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0646 |
| ISK | corone islandesi | 142,90 |
| NOK | corone norvegesi | 10,3328 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,475 |
| HUF | fiorini ungheresi | 336,68 |
| PLN | zloty polacchi | 4,3166 |
| RON | leu rumeni | 4,8087 |
| TRY | lire turche | 6,8626 |
| AUD | dollari australiani | 1,6911 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4857 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,6471 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,7728 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5479 |
| KRW | won sudcoreani | 1 327,59 |
| ZAR | rand sudafricani | 17,3245 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,7572 |
| HRK | kuna croata | 7,4853 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 877,00 |
| MYR | ringgit malese | 4,6758 |
| PHP | peso filippino | 56,467 |
| RUB | rublo russo | 74,0050 |
| THB | baht thailandese | 35,063 |
| BRL | real brasiliano | 5,0032 |
| MXN | peso messicano | 21,6599 |
| INR | rupia indiana | 81,4290 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1117

JPY

yen giapponesi

119,77

DKK

corone danesi

7,4730

GBP

sterline inglesi

0,87010

SEK

corone svedesi

10,5590

CHF

franchi svizzeri

1,0646

ISK

corone islandesi

142,90

NOK

corone norvegesi

10,3328

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,475

HUF

fiorini ungheresi

336,68

PLN

zloty polacchi

4,3166

RON

leu rumeni

4,8087

TRY

lire turche

6,8626

AUD

dollari australiani

1,6911

CAD

dollari canadesi

1,4857

HKD

dollari di Hong Kong

8,6471

NZD

dollari neozelandesi

1,7728

SGD

dollari di Singapore

1,5479

KRW

won sudcoreani

1 327,59

ZAR

rand sudafricani

17,3245

CNY

renminbi Yuan cinese

7,7572

HRK

kuna croata

7,4853

IDR

rupia indonesiana

15 877,00

MYR

ringgit malese

4,6758

PHP

peso filippino

56,467

RUB

rublo russo

74,0050

THB

baht thailandese

35,063

BRL

real brasiliano

5,0032

MXN

peso messicano

21,6599

INR

rupia indiana

81,4290

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 4.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 70/2 |
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4.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 70/2

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Avviso relativo ai siti disponibili ai fini della concessione di licenze per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi

(2020/C 70/02)

A norma dell’articolo 20 della legge relativa alla ricerca e allo sfruttamento di idrocarburi (Gazzetta ufficiale della Repubblica di Croazia n. 52/2018 e 52/2019), il ministero dell’Ambiente e dell’Energia della Repubblica di Croazia pubblica il seguente

Il governo della Repubblica di Croazia invita tutti gli interessati a presentare offerte per la concessione di licenze per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi in relazione alle aree di ricerca disponibili nell’Adriatico.

1.   INFORMAZIONI RELATIVE ALLE AREE DI RICERCA

Le aree per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi nella zona dell’Adriatico settentrionali disponibili ai fini della concessione di licenze per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi sono le seguenti:

| 1. | Area di ricerca SJ-02/SJ-03 |
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1.

Area di ricerca SJ-02/SJ-03

| 2. | Area di ricerca SJ-06/SJ-07/SrJ-09 |
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2.

Area di ricerca SJ-06/SJ-07/SrJ-09

Le mappe e le coordinate delle aree di ricerca sono parte integrante dei documenti di gara.

Le aree di ricerca disponibili ai fini della concessione di licenze per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi sono state oggetto di una procedura di gara preventiva per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi che non ha portato alla concessione di licenze per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi oppure che ha portato alla concessione di licenze per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi, ma non alla firma di un contratto per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi.

2.   CRITERI PER LA SELEZIONE DEGLI OFFERENTI

A norma dell’articolo 2, paragrafo 2, della direttiva n. 94/22/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 maggio 1994, relativa alle condizioni di rilascio e di esercizio delle autorizzazioni alla prospezione, ricerca e coltivazione di idrocarburi (GU L 164 del 30.6.1994) per quanto riguarda la sicurezza nazionale e dell’articolo 19 della legge relativa alla ricerca e allo sfruttamento degli idrocarburi, i criteri di cui occorre tener conto ai fini della selezione dell’offerente più vantaggioso sono:

| 1. | le competenze tecniche, finanziarie e professionali del richiedente; |
| --- | --- |

1.

le competenze tecniche, finanziarie e professionali del richiedente;

| 2. | le modalità con le quali l’offerente intende svolgere le attività oggetto della licenza per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi; |
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2.

le modalità con le quali l’offerente intende svolgere le attività oggetto della licenza per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi;

| 3. | la qualità complessiva dell’offerta presentata; |
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3.

la qualità complessiva dell’offerta presentata;

| 4. | le condizioni finanziarie proposte dall’offerente ai fini dell’ottenimento della licenza per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi; |
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4.

le condizioni finanziarie proposte dall’offerente ai fini dell’ottenimento della licenza per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi;

| 5. | eventuali carenze di efficienza o di responsabilità, sotto qualsiasi forma, in altri paesi e in precedenti attività oggetto di una licenza per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi. |
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5.

eventuali carenze di efficienza o di responsabilità, sotto qualsiasi forma, in altri paesi e in precedenti attività oggetto di una licenza per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi.

Un altro criterio per l’aggiudicazione è costituito dal compenso offerto per la conclusione del contratto per la ricerca e lo sfruttamento di idrocarburi, il cui importo minimo è stabilito nel regolamento di cui all’articolo 51 della legge relativa alla ricerca e allo sfruttamento degli idrocarburi.

Se, a seguito di una valutazione effettuata sulla base dei criteri stabiliti dalla legge relativa alla ricerca e allo sfruttamento degli idrocarburi, due o più offerte sono considerate pari, ai fini della decisione finale, vengono presi in considerazione altri criteri pertinenti, obiettivi e non discriminatori.

3.   MODALITÀ PER LA PRESENTAZIONE DI UN’OFFERTA:

L’offerta deve essere formulata conformemente alla documentazione di gara pubblicata sul sito Internet ufficiale dell’Agenzia per gli idrocarburi www.azu.hr e deve essere presentata all’Agenzia per gli idrocarburi conformemente alle disposizioni della legge relativa alla ricerca e allo sfruttamento degli idrocarburi e della documentazione di gara.

Tutte le altre informazioni e gli avvisi relativi al bando sono pubblicati sul sito dell’agenzia per gli idrocarburi: www.azu.hr.

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V Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 4.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 70/3 |
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4.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 70/3

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2020/C 70/03)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«CIGALES»

Numero di riferimento: PDO-ES-A0622-AM02

Data della comunicazione: 26 novembre 2019

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Modifica delle caratteristiche analitiche: diminuzione dell’acidità totale e aumento degli zuccheri totali

Descrizione e motivi

La modifica interessa il punto 2, sezione a) del disciplinare di produzione e il punto 1.4 del documento unico.

È dovuta fondamentalmente ai cambiamenti climatici.

Negli ultimi anni le scarse precipitazioni hanno provocato una diminuzione generalizzata dell’acidità in tutte le varietà di uva, comportando un aumento degli zuccheri residui.

Il raggiungimento della maturità fenolica ottimale comporta la raccolta del frutto in condizioni legate alla perdita di acidità e all’aumento degli zuccheri.

La modifica è considerata ordinaria perché non comporta una modifica sostanziale delle caratteristiche del prodotto, che mantiene le caratteristiche e il profilo descritti nel legame e derivanti dall’interazione tra i fattori naturali e il fattore umano. Pertanto, si ritiene che non si inquadri in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

2.   Modifica delle caratteristiche organolettiche: adattamento dei descrittori sensoriali

Descrizione e motivi

La modifica interessa il punto 2, sezione b) del disciplinare di produzione e il punto 1.4 del documento unico.

Le caratteristiche organolettiche dei vini tutelati sono state riviste e modificate affinché possano essere vincolate a descrittori valutabili mediante un panel sensoriale che soddisfi i criteri stabiliti nella norma UNE-EN-ISO 17025.

La modifica è considerata ordinaria poiché non comporta una modifica sostanziale delle caratteristiche del prodotto, bensì una descrizione più precisa e adattata alle nuove tecniche di analisi sensoriale. Sono mantenuti le caratteristiche e il profilo del prodotto descritti nel vincolo e derivanti dall’interazione tra i fattori naturali e il fattore umano. Pertanto, si ritiene che non si inquadri in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

3.   Modifica della resa massima espressa in litri di vino per 100 chilogrammi di uva

Descrizione e motivi

La modifica interessa i punti 3, sezione b.1), e 5 del disciplinare di produzione e i punti 1.5.1 e 1.5.2 del documento unico.

Negli ultimi anni la tecnicizzazione delle aziende vinicole, l’applicazione di fonti di freddo e l’uso di filtri sotto vuoto per la qualifica di mosti danno come risultato un miglior utilizzo del succo dell’uva, senza produrre pressioni maggiori che pregiudicano la qualità e ottenendo una resa maggiore e lo stesso livello di qualità richiesto.

La modifica è considerata ordinaria poiché non comporta una modifica sostanziale delle caratteristiche del prodotto ma solo un adattamento tecnologico. Pertanto, si ritiene che non si inquadri in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

4.   Modifica della densità minima di impianto

Descrizione e motivi

La modifica interessa il punto 3, sezione a.1) del disciplinare di produzione e il punto 1.5.1 del documento unico.

Tenendo conto dell’elevata età media dei vigneti della zona e del loro adattamento alla nuova meccanizzazione, in alcuni casi non si ritiene logico escludere le parcelle antiche le cui densità di impianto erano di 3x3 a causa della povertà del suolo. Ciò comporterebbe una perdita del potenziale di qualità nella produzione del vino con questi vigneti più longevi.

La modifica è considerata ordinaria poiché non comporta una modifica sostanziale delle caratteristiche del prodotto e non può ritenersi inclusa in nessuno dei tipi previsi dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/13 nel quale sono descritte le modifiche dell’Unione.

5.   Modifica relativa agli imballaggi bag in box per l’esportazione

Descrizione e motivi

La modifica interessa il punto 8 b.2) del disciplinare di produzione e non incide sul documento unico.

Considerate le esigenze di commercializzazione in certi mercati esteri, si è deciso di utilizzare tali imballaggi, mantenendo la qualità e le caratteristiche del prodotto. In tal modo questi vini sono maggiormente conosciuti e la produzione diretta ai mercati esteri aumenta, il che rappresenta un vantaggio nel promuoverne la qualità all’estero. Il Consejo Regulador (Consiglio di regolamentazione) si è basato sull’articolo 16 del suo regolamento, che al punto 4 riporta: «il Consejo Regulador può autorizzare altri imballaggi e chiusure speciali per usi specifici a condizione che non danneggino la qualità né l’immagine dei vini protetti».

Si tratta di una modifica che interessa unicamente la presentazione del prodotto e non le sue caratteristiche.

6.   Correzione di «vidueños» (vitigni) con «viñedos» (vigneti) e «caldos» (vini) con «vinos» (vini)

Descrizione e motivi

La modifica interessa la terminologia utilizzata al punto 7 del disciplinare di produzione e non incide sul documento unico.

È dovuta all’adattamento a un linguaggio settoriale più generico e comprensibile.

Si tratta di una semplice correzione formale.

7.   Correzione di errori della sezione 9 b.2) «Metodologia dei controlli»

Descrizione e motivi

La correzione interessa il punto 9 b.2), quarta voce relativa al controllo dei vini e non incide sul documento unico.

Si procede a correggere un errore segnalato alla quarta voce della sezione 9 b.2) relativa al «Controllo dei vini» e dove si legge:

| — | «Qualifica dei vini |
| --- | --- |

—

«Qualifica dei vini

| — | Processo di qualifica,...» |
| --- | --- |

—

Processo di qualifica,...»

leggasi:

| — | «Controllo dei vini |
| --- | --- |

—

«Controllo dei vini

| — | Verifica del processo di qualifica,...» |
| --- | --- |

—

Verifica del processo di qualifica,...»

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Cigales

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Vino spumante di qualità |
| --- | --- |

5.

Vino spumante di qualità

4.   Descrizione del vino (dei vini)

VINO - VINI BIANCHI E ROSATI

Bianchi:

| — | Aspetto visivo: aspetto tra limpido e brillante nei vini bianchi. Tonalità di colore giallo verdognolo, giallo paglierino, giallo acciaio o giallo oro. Intensità media. |
| --- | --- |

—

Aspetto visivo: aspetto tra limpido e brillante nei vini bianchi. Tonalità di colore giallo verdognolo, giallo paglierino, giallo acciaio o giallo oro. Intensità media.

| — | Olfatto: intensità medio-bassa, franchi (assenza di odori difettosi), intensità media della famiglia degli aromi fruttati di frutta da albero, agrumati e/o vegetali che possono apparire speziati e/o tostati dopo l’invecchiamento in botte. |
| --- | --- |

—

Olfatto: intensità medio-bassa, franchi (assenza di odori difettosi), intensità media della famiglia degli aromi fruttati di frutta da albero, agrumati e/o vegetali che possono apparire speziati e/o tostati dopo l’invecchiamento in botte.

| — | Gusto: intensità media, equilibrati, con una buona acidità e alcol. Aromi della stessa gamma di quella dell’olfatto (frutta da albero, agrumati e/o vegetali). Possono apparire speziati e/o tostati (vini invecchiati in botte di legno). Persistenza media. |
| --- | --- |

—

Gusto: intensità media, equilibrati, con una buona acidità e alcol. Aromi della stessa gamma di quella dell’olfatto (frutta da albero, agrumati e/o vegetali). Possono apparire speziati e/o tostati (vini invecchiati in botte di legno). Persistenza media.

Rosati:

| — | Aspetto visivo: aspetto tra limpido e brillante. Tonalità rosa violaceo, rosa fragola o salmone. Intensità media. |
| --- | --- |

—

Aspetto visivo: aspetto tra limpido e brillante. Tonalità rosa violaceo, rosa fragola o salmone. Intensità media.

| — | Olfatto: intensità media, franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati), con presenza della famiglia degli aromi fruttati (frutti rossi), di frutta da albero, agrumati, e/o vegetali freschi. Speziati e/o tostati nel caso di invecchiamento in botte. |
| --- | --- |

—

Olfatto: intensità media, franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati), con presenza della famiglia degli aromi fruttati (frutti rossi), di frutta da albero, agrumati, e/o vegetali freschi. Speziati e/o tostati nel caso di invecchiamento in botte.

| — | Gusto: intensità media, equilibrati, con intensità media di acidità e alcol. Aromi della stessa gamma di quelli dell’olfatto (di frutti rossi, frutta da albero, agrumati e/o vegetali freschi e speziati e/o tostati nel caso di invecchiamento in botte). Persistenza media. |
| --- | --- |

—

Gusto: intensità media, equilibrati, con intensità media di acidità e alcol. Aromi della stessa gamma di quelli dell’olfatto (di frutti rossi, frutta da albero, agrumati e/o vegetali freschi e speziati e/o tostati nel caso di invecchiamento in botte). Persistenza media.

I parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11 |
| Acidità totale minima | 3,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 10,83 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 150 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11

Acidità totale minima

3,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

10,83

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

150

VINO - VINI ROSSI GIOVANI

| — | Aspetto visivo: aspetto tra limpido e brillante, con tonalità dal rosso granata al rosso mattone. Intensità medio-bassa. |
| --- | --- |

—

Aspetto visivo: aspetto tra limpido e brillante, con tonalità dal rosso granata al rosso mattone. Intensità medio-bassa.

| — | Olfatto: intensità media, franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati), con aromi della famiglia degli aromi fruttati (frutti neri freschi e/o stramaturi) e/o vegetali e speziati e/o tostati nel caso di invecchiamento in botte di legno. |
| --- | --- |

—

Olfatto: intensità media, franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati), con aromi della famiglia degli aromi fruttati (frutti neri freschi e/o stramaturi) e/o vegetali e speziati e/o tostati nel caso di invecchiamento in botte di legno.

| — | Gusto: intensità media, molto equilibrati in acidità, alcol e astringenza media. Leggermente amari. Persistenza media, con note fruttate della stessa gamma di quella olfattiva (frutti rossi, frutta secca, vegetali) speziati e/o tostati. |
| --- | --- |

—

Gusto: intensità media, molto equilibrati in acidità, alcol e astringenza media. Leggermente amari. Persistenza media, con note fruttate della stessa gamma di quella olfattiva (frutti rossi, frutta secca, vegetali) speziati e/o tostati.

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 3,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 10,83 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 140 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

3,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

10,83

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

140

VINI ROSSI «ROBLE»

| — | Aspetto visivo: tra limpido e brillante, con tonalità di colore rosso violaceo, rosso granata, rosso mattone. |
| --- | --- |

—

Aspetto visivo: tra limpido e brillante, con tonalità di colore rosso violaceo, rosso granata, rosso mattone.

| — | Olfatto: franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati) con leggera presenza della famiglia degli aromi fruttati e con intensità media delle famiglie degli aromi tostati e/o speziati propri del legno. |
| --- | --- |

—

Olfatto: franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati) con leggera presenza della famiglia degli aromi fruttati e con intensità media delle famiglie degli aromi tostati e/o speziati propri del legno.

| — | Gusto: intensità media, secchi, con aromi leggeri della famiglia degli aromi fruttati e con intensità media delle famiglie degli aromi tostati e/o speziati propri del legno. Persistenza media. |
| --- | --- |

—

Gusto: intensità media, secchi, con aromi leggeri della famiglia degli aromi fruttati e con intensità media delle famiglie degli aromi tostati e/o speziati propri del legno. Persistenza media.

| (*) | Per i vini commercializzati nel primo anno successivo a quello di raccolta; i vini di età superiore a un anno non possono superare il limite calcolato come segue: 1 grammo per litro fino al 10 % vol e 0,06 grammi per litro per ogni grado oltre il 10 %). |
| --- | --- |

(*)

Per i vini commercializzati nel primo anno successivo a quello di raccolta; i vini di età superiore a un anno non possono superare il limite calcolato come segue: 1 grammo per litro fino al 10 % vol e 0,06 grammi per litro per ogni grado oltre il 10 %).

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 3,5 in milliequivalenti per litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 10,83 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 140 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

3,5 in milliequivalenti per litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

10,83

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

140

VINI ROSSI «CRIANZA», «RESERVA» E «GRAN RESERVA»

«CRIANZA»:

| — | Aspetto visivo: tra limpido e brillante, con tonalità di colore rosso granata, rosso mattone. |
| --- | --- |

—

Aspetto visivo: tra limpido e brillante, con tonalità di colore rosso granata, rosso mattone.

| — | Olfatto: franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati), intensità media delle famiglie degli aromi tostati e/o speziati propri del legno e intensità molto bassa della famiglia degli aromi fruttati. |
| --- | --- |

—

Olfatto: franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati), intensità media delle famiglie degli aromi tostati e/o speziati propri del legno e intensità molto bassa della famiglia degli aromi fruttati.

| — | Gusto: intensità media, molto franchi, persistenza media, con aroma retronasale speziato e/o tostato. |
| --- | --- |

—

Gusto: intensità media, molto franchi, persistenza media, con aroma retronasale speziato e/o tostato.

«RESERVA»:

| — | Aspetto visivo: aspetto (limpidezza) tra limpido e brillante, con tonalità di colore rosso granata, rosso rubino, rosso mattone, rosso ramato fino al color ambra. |
| --- | --- |

—

Aspetto visivo: aspetto (limpidezza) tra limpido e brillante, con tonalità di colore rosso granata, rosso rubino, rosso mattone, rosso ramato fino al color ambra.

| — | Olfatto: franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati) e con un’intensità media delle famiglie degli aromi speziati e/o balsamici. |
| --- | --- |

—

Olfatto: franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati) e con un’intensità media delle famiglie degli aromi speziati e/o balsamici.

| — | Gusto: intensità media, secchi, tannici, molto franchi e con persistenza media. |
| --- | --- |

—

Gusto: intensità media, secchi, tannici, molto franchi e con persistenza media.

«GRAN RESERVA»:

| — | Aspetto visivo: aspetto (limpidezza) tra limpido e brillante, con tonalità di colore da rosso rubino a rosso mattone. |
| --- | --- |

—

Aspetto visivo: aspetto (limpidezza) tra limpido e brillante, con tonalità di colore da rosso rubino a rosso mattone.

| — | Olfatto: intensità media, franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati), con intensità media delle famiglie degli aromi speziati e/o balsamici. |
| --- | --- |

—

Olfatto: intensità media, franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati), con intensità media delle famiglie degli aromi speziati e/o balsamici.

| — | Gusto: presenza di tannini poco intensi, corposità media e con persistenza media. |
| --- | --- |

—

Gusto: presenza di tannini poco intensi, corposità media e con persistenza media.

| (*) | Per i vini commercializzati nel primo anno successivo a quello di raccolta; i vini di età superiore a un anno non possono superare: 1 g/l fino al 10 % vol e 0,06 gr/l per ogni grado che lo superi. |
| --- | --- |

(*)

Per i vini commercializzati nel primo anno successivo a quello di raccolta; i vini di età superiore a un anno non possono superare: 1 g/l fino al 10 % vol e 0,06 gr/l per ogni grado che lo superi.

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 3,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 10,83 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 140 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

3,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

10,83

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

140

VINO - VINI DOLCI (BIANCHI, ROSATI E ROSSI)

Vini che, oltre alle caratteristiche organolettiche dei diversi tipi di vino descritti nelle sezioni anteriori del presente articolo, vedono aumentate le proprie caratteristiche aromatiche e risultano più corposi grazie allo zucchero residuo che contengono.

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11 |
| Acidità totale minima | 11 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 10,83 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 200 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11

Acidità totale minima

11

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

10,83

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

200

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ (BIANCO/ROSATO)

| — | Aspetto visivo: aspetto (limpidezza) tra limpido e brillante, con tonalità di colore giallo (da giallo paglia a giallo dorato) quando prodotti con varietà bianche o rosse e di colore rosso (da rosa pallido a rosa fragola) se prodotti con varietà rosse o rosse e bianche, bollicine di grandezza media, corona, con persistenza medio-breve o media. |
| --- | --- |

—

Aspetto visivo: aspetto (limpidezza) tra limpido e brillante, con tonalità di colore giallo (da giallo paglia a giallo dorato) quando prodotti con varietà bianche o rosse e di colore rosso (da rosa pallido a rosa fragola) se prodotti con varietà rosse o rosse e bianche, bollicine di grandezza media, corona, con persistenza medio-breve o media.

| — | Olfatto: intensità media, franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati) e con intensità media della famiglia degli aromi fruttati. |
| --- | --- |

—

Olfatto: intensità media, franchi (assenza di odori difettosi o inadeguati) e con intensità media della famiglia degli aromi fruttati.

| — | Gusto: presenza di sensazioni fruttate e persistenza media, per via retronasale si apprezzano gli aromi della famiglia degli aromi di frutta secca. |
| --- | --- |

—

Gusto: presenza di sensazioni fruttate e persistenza media, per via retronasale si apprezzano gli aromi della famiglia degli aromi di frutta secca.

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 10,83 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 160 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

10,83

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

160

5.   Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche essenziali

PRATICHE ENOLOGICHE

Pratica enologica specifica

Uva sana, con titolo alcolometrico probabile minimo di: 10 oBé (varietà bianche) e 10,5 oBé (varietà rosse).

Resa di estrazione massima: 72 l per 100 kg di uva.

I vini dolci sono prodotti conservando parte degli zuccheri naturali dell’uva, interrompendo la fermentazione mediante sistemi autorizzati a eccezione dell’aggiunta di alcol.

I vini spumanti sono prodotti con il metodo tradizionale.

PRATICHE ENOLOGICHE

Restrizioni pertinenti delle pratiche enologiche

| — | Il vino bianco è prodotto esclusivamente a partire dalle varietà bianche principali (Verdejo) e autorizzate (Albillo Mayor, Viura e Sauvignon Blanc) con un minimo del 50 % della varietà bianca principale. |
| --- | --- |

—

Il vino bianco è prodotto esclusivamente a partire dalle varietà bianche principali (Verdejo) e autorizzate (Albillo Mayor, Viura e Sauvignon Blanc) con un minimo del 50 % della varietà bianca principale.

| — | Il vino rosato è prodotto con le varietà bianche e rosse principali e autorizzate con un minimo del 50 % delle varietà principali. |
| --- | --- |

—

Il vino rosato è prodotto con le varietà bianche e rosse principali e autorizzate con un minimo del 50 % delle varietà principali.

| — | Il vino rosso è prodotto a partire dalle varietà rosse principali (Tempranillo e Garnacha Tinta e Gris) e autorizzate (Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah) con un minimo del 50 % delle varietà principali. |
| --- | --- |

—

Il vino rosso è prodotto a partire dalle varietà rosse principali (Tempranillo e Garnacha Tinta e Gris) e autorizzate (Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah) con un minimo del 50 % delle varietà principali.

| — | Il vino dolce (bianco, rosato e rosso) è prodotto a partire dalle varietà bianche e rosse principali e autorizzate, conservando parte degli zuccheri naturali dell’uva, con un minimo del 50 % delle varietà principali. |
| --- | --- |

—

Il vino dolce (bianco, rosato e rosso) è prodotto a partire dalle varietà bianche e rosse principali e autorizzate, conservando parte degli zuccheri naturali dell’uva, con un minimo del 50 % delle varietà principali.

| — | Il vino spumante è prodotto a partire dalle varietà bianche e rosse principali e autorizzate con un minimo per i vini secchi, abboccati, Brut o Brut Nature del 50 % delle varietà principali. |
| --- | --- |

—

Il vino spumante è prodotto a partire dalle varietà bianche e rosse principali e autorizzate con un minimo per i vini secchi, abboccati, Brut o Brut Nature del 50 % delle varietà principali.

PRATICHE ENOLOGICHE

Pratica colturale

La densità di impianto minima sarà di 1 000 ceppi per ettaro.

b.   Rese massime

VARIETÀ ROSSE

7 000 chilogrammi di uve per ettaro

VARIETÀ ROSSE

50,40 ettolitri per ettaro

VARIETÀ BIANCHE

9 000 chilogrammi di uve per ettaro

VARIETÀ BIANCHE

64,80 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

La zona geografica della DOP «Cigales» si estende nel settore settentrionale della Depresión del Duero (depressione del Duero), su entrambe le sponde del fiume Pisuerga, e occupa una superficie di 574 km2.

Comprende i seguenti comuni:

| — | provincia di Valladolid:





  — | Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle e Valoria la Buena; l’unità di territorio a vocazione vitivinicola chiamata «El Berrocal», delimitata dal confine della provincia di Valladolid, dalla strada di Valladolid-Fuensaldaña-Mucientes e dal fiume Pisuerga, che appartiene al comune di Valladolid; |
| --- | --- | --- |

—

—

Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle e Valoria la Buena; l’unità di territorio a vocazione vitivinicola chiamata «El Berrocal», delimitata dal confine della provincia di Valladolid, dalla strada di Valladolid-Fuensaldaña-Mucientes e dal fiume Pisuerga, che appartiene al comune di Valladolid;

| — | provincia di Palencia:





  — | Dueñas. |
| --- | --- | --- |

—

—

Dueñas.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

VERDEJO

TEMPRANILLO - TINTA DEL PAÍS

GARNACHA TINTA

GARNACHA ROJA - GARNACHA GRIS

8.   Descrizione del legame/dei legami

VINO

La zona geografica della DOP «Cigales» è attraversata dal fiume Pisuerga ed è ideale per la coltivazione del vigneto, che si trova in un punto intermedio del suo corso, tra il clima freddo a monte e la mitezza della foce. La relazione tra clima e suolo favorisce l’ottenimento di uve con un’acidità e una quantità di zuccheri molto equilibrate. Le varietà sono fortemente adattate alla zona e la viticoltura, praticata per decenni, permette di ottenere vini molto equilibrati.

Il vigneto è inoltre caratterizzato dal fatto che il 30 % ha un’età superiore a 60 anni, il che consente, in congiunzione con le condizioni già menzionate, una maturazione molto intensa ed equilibrata idonea per i vini «Crianza».

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ

Le diverse esperienze nel corso degli ultimi anni hanno permesso di ottenere vini spumanti che, conservando le caratteristiche distintive dei vini della zona, possono raggiungere un’elevata qualità (bollicine piccole e persistenti, integrazione di aromi secondari...). Le varietà della zona (fortemente adattate) consentono di produrre vini spumanti di grandi raffinatezza e freschezza, sia in bocca sia per via retronasale.

Le condizioni climatiche, che permettono di ottenere una materia prima equilibrata in acidità, estratto e aromi, li rendono pieni al palato compensandone l’acidità.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Quadro giuridico di riferimento:

Nella normativa nazionale

Tipo di condizione supplementare:

Confezionamento nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

Considerato che l’imbottigliamento dei vini tutelati dalla DOP «Cigales» è uno dei punti critici per garantire la conservazione delle caratteristiche acquisite durante i processi di produzione e, se del caso, di invecchiamento, definite nel disciplinare di produzione, tale operazione è effettuata presso gli impianti di imbottigliamento delle aziende vinicole situate nell’area di produzione stabilita nel disciplinare.

Quadro giuridico di riferimento:

Nella normativa nazionale

Tipo di condizione supplementare:

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Può essere utilizzata la menzione tradizionale DENOMINAZIONE DI ORIGINE invece di DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA.

È obbligatorio indicare l’anno di raccolta nell’etichetta, anche nel caso in cui i vini non siano invecchiati e a eccezione dei vini dolci e spumanti.

Le indicazioni CRIANZA, RESERVA, GRAN RESERVA e ROBLE possono essere utilizzate a condizione che rispettino la normativa vigente.

Link al disciplinare del prodotto

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PCC+DOP+CIGALES+en+vigor+%28Rev+1%29_mod+1+BOE+%284%29.pdf/2cc9c566-2d4c-d08b-261d-9c1334822c29?

---

(1)  GU L 9 del 11.1.2019, pag. 2.

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| 4.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 70/12 |
| --- | --- | --- | --- |

4.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 70/12

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Pubblicazione del documento unico di cui all’articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del riferimento alla pubblicazione del disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo

(2020/C 70/04)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda a norma dell’articolo 98 del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro due mesi dalla data della pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

«CSOPAK»/«CSOPAKI»

PDO-HU-02378

Data della domanda: 20 novembre 2017

1.   Nomi da registrare

Csopak

Csopaki

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

Hegybor

Colore: dal giallo verdolino pallido al giallo paglierino.

Aroma: note floreali, con sentori caratteristici di agrumi e frutti bianchi.

Sapore: rinfrescante. Vino bianco armonioso, con acidi e alcol in equilibrio.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | 14 |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11,5 |
| Acidità totale minima | 4,8 g/l, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 200 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

14

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11,5

Acidità totale minima

4,8 g/l, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

200

Dűlős bor

Colore: dal giallo verdolino pallido al giallo paglierino.

Aroma: una complessa gamma di aromi floreali e di pietra bagnata che può tuttavia essere definita neutra.

Sapore: una gamma complessa di aromi floreali e di pietra bagnata che può tuttavia essere definita neutra, con un bouquet composito e persistente. Vino bianco armonioso, con acidi e alcol in equilibrio.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | 14 |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 5,2 g/l, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 200 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

14

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

5,2 g/l, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

200

5.   Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche essenziali

Hegybor

Pratica enologica specifica

Elementi essenziali:

| — | la percentuale di uve del vitigno «Furmint» non deve superare il 15 %, |
| --- | --- |

—

la percentuale di uve del vitigno «Furmint» non deve superare il 15 %,

| — | possono essere utilizzate solo uve sane, |
| --- | --- |

—

possono essere utilizzate solo uve sane,

| — | l’invecchiamento deve essere di almeno quattro mesi in vasca e/o legno, |
| --- | --- |

—

l’invecchiamento deve essere di almeno quattro mesi in vasca e/o legno,

| — | l’affinamento deve essere di almeno un mese in bottiglia, |
| --- | --- |

—

l’affinamento deve essere di almeno un mese in bottiglia,

| — | per la fermentazione del mosto possono essere impiegati esclusivamente lieviti che non alterino l’aroma naturale e le caratteristiche gustative delle varietà «Olasz rizling» e «Furmint», |
| --- | --- |

—

per la fermentazione del mosto possono essere impiegati esclusivamente lieviti che non alterino l’aroma naturale e le caratteristiche gustative delle varietà «Olasz rizling» e «Furmint»,

| — | resa massima in succo: 70 % |
| --- | --- |

—

resa massima in succo: 70 %

Hegybor

Restrizioni pertinenti delle pratiche enologiche

È vietata la seguente pratica:

| — | dolcificazione. |
| --- | --- |

—

dolcificazione.

Dűlős bor

Pratica enologica specifica

Elementi essenziali:

| — | la percentuale di uve del vitigno «Furmint» non deve superare il 15 %, |
| --- | --- |

—

la percentuale di uve del vitigno «Furmint» non deve superare il 15 %,

| — | possono essere utilizzate solo uve sane, |
| --- | --- |

—

possono essere utilizzate solo uve sane,

| — | l’invecchiamento deve essere di almeno sei mesi in vasca e/o legno, |
| --- | --- |

—

l’invecchiamento deve essere di almeno sei mesi in vasca e/o legno,

| — | l’affinamento deve essere di almeno tre mesi in bottiglia, |
| --- | --- |

—

l’affinamento deve essere di almeno tre mesi in bottiglia,

| — | per la fermentazione del mosto possono essere impiegati esclusivamente lieviti che non alterino l’aroma naturale e le caratteristiche gustative delle varietà «Olasz rizling» e «Furmint», |
| --- | --- |

—

per la fermentazione del mosto possono essere impiegati esclusivamente lieviti che non alterino l’aroma naturale e le caratteristiche gustative delle varietà «Olasz rizling» e «Furmint»,

| — | resa massima in succo: 65 % |
| --- | --- |

—

resa massima in succo: 65 %

Dűlős bor

Restrizioni pertinenti delle pratiche enologiche

Sono vietate le seguenti pratiche:

| — | arricchimento |
| --- | --- |

—

arricchimento

| — | acidificazione |
| --- | --- |

—

acidificazione

| — | riduzione dell’acidità |
| --- | --- |

—

riduzione dell’acidità

| — | uso di enzimi pectici |
| --- | --- |

—

uso di enzimi pectici

| — | dolcificazione. |
| --- | --- |

—

dolcificazione.

Norme sulla produzione delle uve

Pratiche colturali

| 1. | Norme sull’allevamento delle viti: Guyot, cordone medio-alto, cordone basso, ombrello, a spalliera e a alberello. |
| --- | --- |

1.

Norme sull’allevamento delle viti: Guyot, cordone medio-alto, cordone basso, ombrello, a spalliera e a alberello.

| 2. | Norme sulla densità d’impianto:






  a. | per i vigneti già esistenti al 1° agosto 2016:






  i. | densità di impianto: almeno 3 300 ceppi/ha; |
| --- | --- | --- | --- |

2.

Norme sulla densità d’impianto:

a.

per i vigneti già esistenti al 1° agosto 2016:

i.

densità di impianto: almeno 3 300 ceppi/ha;

| ii. | fallanze: non superiori al 10 %; |
| --- | --- |

ii.

fallanze: non superiori al 10 %;

| b. | per i vigneti piantati dopo il 1° agosto 2016:






  i. | densità di impianto: almeno 4 000 ceppi/ha; |
| --- | --- | --- |

b.

per i vigneti piantati dopo il 1° agosto 2016:

i.

densità di impianto: almeno 4 000 ceppi/ha;

| ii. | fallanze: non superiori al 10 %. |
| --- | --- |

ii.

fallanze: non superiori al 10 %.

| iii. | distanza intrafilare: almeno 0,6. |
| --- | --- |

iii.

distanza intrafilare: almeno 0,6.

| 3. | Per i vini «dűlős borok», le viti devono avere un’età media di 10 anni. |
| --- | --- |

3.

Per i vini «dűlős borok», le viti devono avere un’età media di 10 anni.

| 4. | Metodo di raccolta: manuale. |
| --- | --- |

4.

Metodo di raccolta: manuale.

| 5. | Qualità delle uve (tenore minimo di zuccheri espresso come titolo alcolometrico naturale): | Hegybor: tenore minimo di zuccheri delle uve espresso secondo il sistema ungherese di gradazione del mosto (MM°, a 17,5 °C): 17,0 |
| --- | --- | --- |

5.

Qualità delle uve (tenore minimo di zuccheri espresso come titolo alcolometrico naturale):

Hegybor: tenore minimo di zuccheri delle uve espresso secondo il sistema ungherese di gradazione del mosto (MM°, a 17,5 °C): 17,0

| | titolo alcolometrico potenziale delle uve (% vol, a 20 °C): 10,6 |
| --- | --- |

titolo alcolometrico potenziale delle uve (% vol, a 20 °C): 10,6

| | Dűlős bor: tenore minimo di zuccheri delle uve espresso secondo il sistema ungherese di gradazione del mosto (MM°, a 17,5 °C): 18,9 |
| --- | --- |

Dűlős bor: tenore minimo di zuccheri delle uve espresso secondo il sistema ungherese di gradazione del mosto (MM°, a 17,5 °C): 18,9

| | titolo alcolometrico potenziale delle uve (% vol, a 20 °C): 12 |
| --- | --- |

titolo alcolometrico potenziale delle uve (% vol, a 20 °C): 12

b.   Rese massime

Hegybor

63 hl/ha

Hegybor

9 000 kg di uve per ettaro

Dűlős bor

39 hl/ha

Dűlős bor

6 000 kg di uve per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

Zone iscritte nelle classi I e II del catasto viticolo e situate entro i confini amministrativi delle località di Csopak, Paloznak, Lovas, Alsóörs e Felsőörs.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

| | olasz rizling – olaszrizling |
| --- | --- |

olasz rizling – olaszrizling

| | furmint – szigeti |
| --- | --- |

furmint – szigeti

| | olasz rizling – grasevina |
| --- | --- |

olasz rizling – grasevina

| | olasz rizling – nemes rizling |
| --- | --- |

olasz rizling – nemes rizling

| | olasz rizling – riesling italien |
| --- | --- |

olasz rizling – riesling italien

| | olasz rizling – risling vlassky |
| --- | --- |

olasz rizling – risling vlassky

| | olasz rizling – taljanska grasevina |
| --- | --- |

olasz rizling – taljanska grasevina

| | olasz rizling – welschrieslig |
| --- | --- |

olasz rizling – welschrieslig

| | furmint – zapfner |
| --- | --- |

furmint – zapfner

| | furmint – som |
| --- | --- |

furmint – som

| | furmint – posipel |
| --- | --- |

furmint – posipel

| | furmint – mosler |
| --- | --- |

furmint – mosler

| | furmint – moslavac bijeli |
| --- | --- |

furmint – moslavac bijeli

| | furmint – furmint bianco |
| --- | --- |

furmint – furmint bianco

8.   Descrizione del legame/dei legami

1.   Definizione della zona delimitata

a)   Fattori naturali

La zona delimitata per la produzione dei vini «Csopak»/«Csopaki» comprende la prima catena di rilievi collinari nella parte settentrionale del bacino orientale del lago Balaton sulla costa tra Csopak e Alsóörs. Le principali zone viticole sono situate sui pendii e sulle creste moderatamente ripide delle colline pedemontane. Il substrato dei vigneti è composto da due tipi di roccia. La successione sedimentaria sulle creste delle colline è costituita da rocce tipiche delle regioni montuose risalenti al Permiano superiore e al Triassico inferiore, ricoperte da uno strato di detriti quaternari. I sottosuoli ricchi di calcare così costituiti sono coperti da suoli forestali argillo-limosi e loessici di vario spessore. Il substrato roccioso sottostante le superfici dei pendii delle colline pedemontane è composto da arenaria rossa del Permiano, formazione pedologica unica tipica di Csopak, coperta di detriti dello stesso tipo di arenaria. La regione viticola è caratterizzata da suoli ricchi di calcio, magnesio e potassio.

Il clima di Csopak è determinato dall’aria fredda proveniente dalle vallate delle colline Bakony e dalla presenza del lago Balaton, situato a sud della regione. Le colline della zona viticola di Csopak sono coperte da fitte foreste e il paesaggio è solcato da vallate strette e profonde (come la valle di Nosztori e quella di Koloska). Per questo motivo, nelle giornate estive, sotto l’influenza delle brezze serali che spirano verso il lago, il calore umido che risale dal Balaton lascia il posto, tra i filari, alla fresca aria delle foreste.

Csopak registra in media ogni anno un soleggiamento tra le 1 950 e le 2 000 ore, una temperatura di 11-12 °C e precipitazioni di 650-700 mm, di cui mediamente 350 mm nel periodo vegetativo. Un elemento fondamentale del clima di Csopak è che l’ultimo giorno di gelate primaverili può essere già il 5 di aprile, una data eccezionalmente anticipata.

b)   Fattori umani

Da oltre 2 200 anni la viticoltura e la vinificazione occupano ininterrottamente una posizione di primo piano a Csopak. La predisposizione del terreno per la coltivazione è il risultato di sforzi umani consapevoli: da millenni i vignaioli locali coltivano esclusivamente la vite sui pendii collinari protetti dalle gelate, che si riscaldano rapidamente, anziché nelle zone paludose più basse esposte a gelate e malattie.

Le cantine locali tradizionali hanno inoltre un’influenza decisiva sulla qualità dei vini. A causa della struttura del suolo di Csopak, le cantine non sono costruite completamente sottoterra e, nel corso dell’anno, sono soggette a notevoli variazioni di temperatura. Di conseguenza, durante l’inverno il vino si raffredda, preservando così la sua freschezza. In estate, quando la temperatura della cantina sale a 15-19 °C, i tartrati instabili, sensibili al calore, precipitano naturalmente. Grazie a questo processo naturale, i produttori sono in grado di stabilizzare più facilmente i vini, che, di conseguenza, conservano meglio ricchezza e aroma.

2.   Descrizione dei vini

I vini «Csopak»/«Csopaki» presentano un naso discreto e sono caratterizzati nel contempo da una ricchezza di bouquet e sapori che ne garantisce l’eleganza. Un’importante caratteristica olfattiva e gustativa che li accomuna è la nota di pietra bagnata presente e l’assenza di note di marcio. In termini di gusto, predomina una spalla acida matura e complessa, che garantisce ai vini «Csopak»/«Csopaki» croccantezza e freschezza.

3.   Presentazione e dimostrazione del nesso di causalità

Grazie alle precipitazioni e alla capacità di ritenzione idrica dello strato superficiale del suolo di Csopak, durante la stagione vegetativa le viti hanno a disposizione una riserva idrica sufficiente anche nelle calde giornate estive. Per questo motivo, lo sviluppo dei grappoli non si interrompe durante il difficile periodo estivo e lo stress idrico è assente. Ne risultano vini privi di note di marcio o di acidi duri e immaturi. La spalla acida, matura ed espressiva, e le note di pietra bagnata ben presenti al palato possono essere ricondotte all’elevato contenuto di minerali del suolo di Csopak.

I raggi del sole, che si riflettono sulla superficie del lago poco profondo in estate, riscaldano uniformemente i pendii collinari e creano condizioni stabili durante il periodo di germogliamento delle viti. Poiché l’ultimo giorno delle gelate a Csopak è molto anticipato, la probabilità di gelate primaverili è minore. Di conseguenza, ogni anno i tralci crescono uniformemente e le foglie possono sviluppare una superficie adeguata, il che consente una maturazione ottimale delle uve.

Oltre ai vigneti, anche le fasce di foresta svolgono un ruolo fondamentale nella coltivazione della vite. Formatesi nel corso dei millenni, vi svernano predatori (tra cui insetti come gli acari predatori) che contribuiscono a tenere considerevolmente sotto controllo gli organismi nocivi. Per questo motivo, la fase fondamentale dello sviluppo iniziale delle uve non si protrae, il che consente lo sviluppo di una parete vegetativa più alta e più sana.

L’estate calda e il sistema di alta pressione mediterranea assicurano che, dopo le lunghe giornate autunnali, nelle sere rinfrescate dalla brezza proveniente dalle colline Bakony, le viti entrano velocemente nella fase oscura della fotosintesi, con un rapido aumento della concentrazione di zuccheri negli acini. Questa circostanza naturale unica conferisce corpo ai vini «Csopak»/«Csopaki».

La freschezza elegante e gli aromi fruttati caratteristici dei vini della zona di Balatonfüred-Csopak sono dovute anche all’aria fresca proveniente dalle foreste. Sui pendii collinari, individuati nel corso dei secoli per la coltivazione della vite, la circolazione costante dell’aria e le forme basse di allevamento assicurano che la rugiada presente sui grappoli si asciughi velocemente. Di conseguenza le malattie fungine sono rare e le uve raccolte sono sane.

Tutti questi fattori naturali, unitamente all’esperienza secolare dei produttori della regione, trasmessa di generazione in generazione, consentono di produrre vini corposi ed espressivi di qualità partendo da grappoli maturi e sani.

9.   Ulteriori condizioni essenziali

Norme sulle indicazioni 1

Quadro di riferimento giuridico:

nella legislazione unionale.

Tipo di condizione supplementare:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura.

Descrizione della condizione:

| a) | La dicitura tradizionale «di origine protetta» può essere utilizzata al posto della dicitura «denominazione di origine protetta». |
| --- | --- |

a)

La dicitura tradizionale «di origine protetta» può essere utilizzata al posto della dicitura «denominazione di origine protetta».

| b) | Dicitura tradizionale autorizzata: válogatott szüretelésű bor (vino da uve selezionate). |
| --- | --- |

b)

Dicitura tradizionale autorizzata: válogatott szüretelésű bor (vino da uve selezionate).

Norme sulle indicazioni 2

Quadro di riferimento giuridico:

nella legislazione nazionale.

Tipo di condizione supplementare:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura.

Descrizione della condizione:

| a) | altre diciture il cui uso è limitato, diciture indicanti il metodo di produzione e altre diciture il cui uso è regolamentato: «szűretlen» (non filtrato), «szemelt» (selezionato), «termőhelyen palackozva» (imbottigliato nel luogo di produzione); |
| --- | --- |

a)

altre diciture il cui uso è limitato, diciture indicanti il metodo di produzione e altre diciture il cui uso è regolamentato: «szűretlen» (non filtrato), «szemelt» (selezionato), «termőhelyen palackozva» (imbottigliato nel luogo di produzione);

| b) | nel caso di vini di tipo «hegybor», le diciture «Hegybor», «Első Osztályú Hegybor» (prima classe) o «Elsőrangú Hegybor» (premium) possono figurare in etichetta; |
| --- | --- |

b)

nel caso di vini di tipo «hegybor», le diciture «Hegybor», «Első Osztályú Hegybor» (prima classe) o «Elsőrangú Hegybor» (premium) possono figurare in etichetta;

| c) | nel caso di vini di tipo «dűlős bor», le diciture «Első Osztályú Dűlőbor» (prima classe) e «Elsőrangú Dűlőbor» (premium) possono figurare in etichetta; |
| --- | --- |

c)

nel caso di vini di tipo «dűlős bor», le diciture «Első Osztályú Dűlőbor» (prima classe) e «Elsőrangú Dűlőbor» (premium) possono figurare in etichetta;

| d) | la dicitura «monopol dűlő» (monopolio) può figurare soltanto sulle etichette dei vini di tipo «dűlős bor» se le uve sono state coltivate da un solo membro di una comunità vitivinicola in un vigneto delimitato; |
| --- | --- |

d)

la dicitura «monopol dűlő» (monopolio) può figurare soltanto sulle etichette dei vini di tipo «dűlős bor» se le uve sono state coltivate da un solo membro di una comunità vitivinicola in un vigneto delimitato;

| e) | la dicitura «Balaton borrégió» (regione viticola del Balaton) può figurare in etichetta; |
| --- | --- |

e)

la dicitura «Balaton borrégió» (regione viticola del Balaton) può figurare in etichetta;

| f) | non occorre indicare il vitigno in etichetta. |
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f)

non occorre indicare il vitigno in etichetta.

Possono essere indicate unità geografiche più piccole.

Quadro di riferimento giuridico:

nella legislazione nazionale.

Tipo di condizione supplementare:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura.

Descrizione della condizione:

| a) | solo per i vini «dűlős bor»; |
| --- | --- |

a)

solo per i vini «dűlős bor»;

| b) | identità dell’origine: 100 %; |
| --- | --- |

b)

identità dell’origine: 100 %;

| c) | le diciture «dűlő» (vigneto) e «aldűlő» (parcella) possono figurare in etichetta: vedi sotto; |
| --- | --- |

c)

le diciture «dűlő» (vigneto) e «aldűlő» (parcella) possono figurare in etichetta: vedi sotto;

| d) | per le denominazioni delle zone vitivinicole Kis-hegy o Öreg-hegy il nome del villaggio corrispondente può figurare in etichetta. |
| --- | --- |

d)

per le denominazioni delle zone vitivinicole Kis-hegy o Öreg-hegy il nome del villaggio corrispondente può figurare in etichetta.

Possono essere indicate le seguenti unità geografiche più piccole:

| Località | Vigneto | Parcella |
| --- | --- | --- |
| Csopak | | |
| | Hegyalja | |
| | Hegyalja | Szita-hegy |
| | Nagy-kút | |
| | Bene | |
| | Falu-kertje | |
| | Berek-hát | |
| | Kocsikapu | |
| | Nádas-kút | |
| | Nádas-kút | Haraszt |
| | Kis-hegy | |
| | Kis-hegy | Kertmög |
| | Siralomvágó | |
| | Lőcze-domb | Sáfrán-kert |
| Paloznak | Kis-hegy | |
| | Kis-hegy | Hajnóczy |
| | Slikker | |
| | Sáfrán-kert | |
| | Nagy-hegy | |
| | Malom-hát | |
| | Malom-hát | Szil |
| | Vörös-part | |
| Lovas | | |
| | Öreg-hegy | |
| | Öreg-hegy | Balogh |
| | Öreg-hegy | Soós |
| | Téglaházi | |
| | Téglaházi | Szilfa |
| | Suhatag | |
| | Kis-hegy | |
| Felsőörs | | |
| | Kis-hegy | |
| | Pocca | |
| | Pocca | Nemes-erdei |
| | Hosszú | |
| | Főszőlők | |
| | Öreg-hegy | |
| | Káptalan-földek | |
| Alsóörs | | |
| | Kis-telek | |
| | Suhatag | |
| | Gőlye-mál | |
| | Máli | |
| | Telekfő | |
| | Telekfő | Kemencs |
| | Telekfő | Lok |

Località

Vigneto

Parcella

Csopak

Hegyalja

Hegyalja

Szita-hegy

Nagy-kút

Bene

Falu-kertje

Berek-hát

Kocsikapu

Nádas-kút

Nádas-kút

Haraszt

Kis-hegy

Kis-hegy

Kertmög

Siralomvágó

Lőcze-domb

Sáfrán-kert

Paloznak

Kis-hegy

Kis-hegy

Hajnóczy

Slikker

Sáfrán-kert

Nagy-hegy

Malom-hát

Malom-hát

Szil

Vörös-part

Lovas

Öreg-hegy

Öreg-hegy

Balogh

Öreg-hegy

Soós

Téglaházi

Téglaházi

Szilfa

Suhatag

Kis-hegy

Felsőörs

Kis-hegy

Pocca

Pocca

Nemes-erdei

Hosszú

Főszőlők

Öreg-hegy

Káptalan-földek

Alsóörs

Kis-telek

Suhatag

Gőlye-mál

Máli

Telekfő

Telekfő

Kemencs

Telekfő

Lok

Produzione al di fuori dell’area di produzione delimitata

Quadro di riferimento giuridico:

nella legislazione nazionale.

Tipo di condizione supplementare:

deroga al requisito di produrre nella zona geografica delimitata.

Descrizione della condizione:

per la produzione dei vini «Csopak»/«Csopaki», la lavorazione delle uve, la fermentazione del mosto e l’invecchiamento del vino possono aver luogo solo nei villaggi situati all’interno della zona geografica delimitata, nonché a Balatonarács, Balatonfüred, Aszófő e Balatonszőlős. (Località all’interno della stessa unità amministrativa, come previsto dall’articolo 6, paragrafo 4, lettera b), del regolamento (CE) n. 607/2009).

Link al disciplinare del prodotto

https://boraszat.kormany.hu/csopak

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(1)  GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671.

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| 4.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 70/20 |
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4.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 70/20

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di una denominazione nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2020/C 70/05)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Coteaux du Layon»

PDO-FR-A0826-AM02

Data della comunicazione: 13 novembre 2019

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Denominazioni geografiche

Nel capitolo 1, sezione II, punto 1, dopo la parola «comune» si aggiunge: «(o comuni delegati, ove esistenti)».

Alcuni comuni, il cui nome può seguire quello della denominazione di origine controllata «Coteaux du Layon», si sono recentemente fusi ma sono rimasti comuni delegati all’interno dei nuovi comuni nati da queste fusioni. Finché esistono in quanto tali, essi conservano un ambito territoriale noto e ben definito dal punto di vista amministrativo.

Viene modificato solo il capitolo 2. Nel prosieguo del disciplinare non si fa alcuna distinzione tra comuni e comuni delegati per quei «comuni» il cui nome può seguire quello della denominazione di origine controllata.

Il documento unico non è interessato da tale modifica.

2.   Zona geografica

La zona geografica è così modificata:

| «a) - | Tutte le fasi di produzione hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio dei seguenti comuni del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (ex territori dei comuni delegati di Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Chanzeaux e La Jumellière), Cléré-sur-Layon, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon e Les Verchers-sur-Layon), Lys-Haut-Layon (ex territori dei comuni delegati di La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné e Trémont), Passavant-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Terranjou (ex territori dei comuni delegati di Chavagnes e Martigné-Briand), Val-du-Layon (ex territori dei comuni delegati di Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay).
  I documenti cartografici che rappresentano la zona geografica sono consultabili sul sito internet dell’Institut national de l’origine et de la qualité. |
| --- | --- |

«a) -

Tutte le fasi di produzione hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio dei seguenti comuni del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (ex territori dei comuni delegati di Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Chanzeaux e La Jumellière), Cléré-sur-Layon, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon e Les Verchers-sur-Layon), Lys-Haut-Layon (ex territori dei comuni delegati di La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné e Trémont), Passavant-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Terranjou (ex territori dei comuni delegati di Chavagnes e Martigné-Briand), Val-du-Layon (ex territori dei comuni delegati di Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay).

I documenti cartografici che rappresentano la zona geografica sono consultabili sul sito internet dell’Institut national de l’origine et de la qualité.

| b) - | Per i vini che possono beneficiare della dicitura “Premier cru” integrata dalla denominazione geografica complementare “Chaume”, tutte le fasi di produzione hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio del seguente comune del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Rochefort-sur-Loire.
  I documenti cartografici che rappresentano la zona geografica sono consultabili sul sito internet dell’Institut national de l’origine et de la qualité». |
| --- | --- |

b) -

Per i vini che possono beneficiare della dicitura “Premier cru” integrata dalla denominazione geografica complementare “Chaume”, tutte le fasi di produzione hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio del seguente comune del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Rochefort-sur-Loire.

I documenti cartografici che rappresentano la zona geografica sono consultabili sul sito internet dell’Institut national de l’origine et de la qualité».

Modifica redazionale: il nuovo elenco delle entità amministrative tiene conto delle fusioni o di altre modifiche di zonizzazione amministrativa avvenute in seguito all’approvazione del disciplinare. Per rafforzare la certezza del diritto, questo elenco fa riferimento alla versione vigente del codice ufficiale geografico pubblicato annualmente dall’INSEE. Il perimetro della zona geografica resta assolutamente identico.

Ai fini di una migliore informazione del pubblico viene infine segnalata la disponibilità, sul sito internet dell’INAO, dei documenti cartografici che raffigurano la zona geografica.

La parte del documento unico relativa alla zona geografica è modificata di conseguenza al punto 6.

3.   Superficie parcellare delimitata

Nel capitolo 1, sezione IV, punto 2, primo paragrafo, del disciplinare della DOP «Coteaux du Layon», dopo «5 settembre 2007» si aggiungono le parole «e del 19 gennaio 2017».

Questa modifica ha lo scopo di inserire la data di approvazione, da parte dell’autorità nazionale competente, di una modifica della superficie parcellare delimitata all’interno della zona geografica di produzione. La delimitazione delle parcelle consiste nell’individuare, all’interno della zona geografica di produzione, le parcelle idonee alla produzione della denominazione di origine protetta in esame.

Il documento unico non è interessato da tale modifica.

4.   Zona di prossimità immediata

Nel capitolo 1, sezione IV, punto 3, lettera a), l’elenco dei comuni è sostituito nel seguente modo:

| «— | Dipartimento di Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (ex territori dei comuni delegati di Bouillé-Saint-Paul e Cersay); |
| --- | --- |

«—

Dipartimento di Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (ex territori dei comuni delegati di Bouillé-Saint-Paul e Cersay);

| — | Dipartimento di Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil; |
| --- | --- |

—

Dipartimento di Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil;

| — | dipartimento della Loira Atlantica: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (ex territorio del comune delegato di Anetz), Vallet; |
| --- | --- |

—

dipartimento della Loira Atlantica: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (ex territorio del comune delegato di Anetz), Vallet;

| — | Dipartimento di Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Blaison-Saint-Sulpice (ex territori dei comuni delegati di Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (ex territori dei comuni delegati di Les Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital e Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (ex territorio del comune delegato di Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Forges, Meigné e Montfort), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (ex territori dei comuni delegati di Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (ex territori dei comuni delegati di Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (ex territorio del comune delegato di Ingrandes), Jarzé Villages (ex territorio del comune delegato di Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (ex territori dei comuni delegati di Les Cerqueux-sous-Passavant e Vihiers), Mauges-sur-Loire (ex territori dei comuni delegati di La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (ex territorio del comune delegato di Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée-d’Anjou (ex territori dei comuni delegati di Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Parnay, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (ex territorio del comune delegato di Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (ex territori dei comuni delegati di Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque; |
| --- | --- |

—

Dipartimento di Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Blaison-Saint-Sulpice (ex territori dei comuni delegati di Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (ex territori dei comuni delegati di Les Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital e Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (ex territorio del comune delegato di Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Forges, Meigné e Montfort), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (ex territori dei comuni delegati di Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (ex territori dei comuni delegati di Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (ex territorio del comune delegato di Ingrandes), Jarzé Villages (ex territorio del comune delegato di Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (ex territori dei comuni delegati di Les Cerqueux-sous-Passavant e Vihiers), Mauges-sur-Loire (ex territori dei comuni delegati di La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (ex territorio del comune delegato di Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée-d’Anjou (ex territori dei comuni delegati di Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Parnay, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (ex territorio del comune delegato di Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (ex territori dei comuni delegati di Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque;

| — | Dipartimento di La Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers». |
| --- | --- |

—

Dipartimento di La Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers».

Nel capitolo 1, sezione IV, punto 3, lettera b), l’elenco dei comuni è sostituito nel seguente modo:

«Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (ex territori dei comuni delegati di Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Brissac Loire Aubance (ex territori dei comuni delegati di Brissac-Quincé e Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ex territorio del comune delegato di Chanzeaux), Denée, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Brigné e Les Verchers-sur-Layon), Mauges-sur-Loire (ex territori dei comuni delegati di Montjean-sur-Loire e La Pommeraye), Mozé-sur-Louet, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (ex territori dei comuni delegati di Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon) e Val-du-Layon (ex territori dei comuni delegati di Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay).»

Questa modifica consente di tenere conto delle varie fusioni di comuni avvenute dopo l’ultima versione del disciplinare. Il perimetro della zona di prossimità immediata resta assolutamente identico.

La parte del documento unico relativa alle condizioni supplementari è modificata di conseguenza al punto 9.

5.   Disposizioni agroambientali

Disposizioni agroambientali

Nel capitolo 1, sezione VI, punto 2, si aggiunge il seguente testo: «Nella distanza interfilare è obbligatoria una copertura vegetale controllata, naturale o seminata; in assenza di tale copertura, l’operatore effettua la lavorazione del terreno per gestire la vegetazione naturale o dimostra di utilizzare prodotti di biocontrollo approvati dalle autorità pubbliche in materia di viticoltura. Se su una parcella si utilizzano erbicidi di biocontrollo, è vietato il ricorso ad altri erbicidi».

Tale modifica s’inserisce nell’ambito dell’attuale evoluzione delle pratiche degli operatori a favore dell’agroecologia in tutti i vigneti dell’Anjou e riflette la crescente sensibilizzazione per la tematica ambientale nei percorsi tecnici. Favorendo la presenza di una copertura vegetale, la pratica della diserbatura meccanica o l’uso di prodotti di biocontrollo, tale modifica conduce a una diminuzione dell’uso degli erbicidi chimici. Tale riduzione degli erbicidi deve portare a un rafforzamento della salvaguardia dei terreni viticoli e alla preservazione delle loro funzionalità naturali (fertilità, biodiversità, depurazione biologica), contribuendo in tal modo alla qualità e alla genuinità dei vini e rafforzando la nozione di «terroir».

«terroir»

Il documento unico non è interessato da questa modifica.

6.   Divieto di raccolta

Divieto di raccolta

Nel capitolo 1, sezione VII, punto 1, viene eliminata la frase: «La data di inizio raccolta è stabilita in base alle disposizioni dell’articolo D. 645-6 del codice rurale e della pesca marittima».

Oggi non è più necessario stabilire una data di inizio raccolta in quanto gli operatori possono ormai contare su un’ampia gamma di strumenti che consentono loro di valutare al meglio la maturazione delle uve. Ogni operatore dispone di vari strumenti e attrezzature, sia individuali che collettivi, che gli permettono di determinare con precisione la data ottimale per iniziare la raccolta in ogni parcella in base agli obiettivi di produzione.

Il documento unico non è interessato da tale modifica.

7.   Capacità del locale di vinificazione

Capacità del locale di vinificazione

Nel capitolo 1, sezione IX, punto 1, lettera d), la frase: «Ogni operatore dispone di una capacità del locale di vinificazione pari ad almeno 1,4 volte la resa media dell’azienda negli ultimi cinque anni» è sostituita dalla frase: «Ogni operatore dispone di una capacità del locale di vinificazione pari ad almeno 1,4 volte il volume medio vinificato degli ultimi cinque anni».

Nel disciplinare non si faceva riferimento a una capacità volumetrica (espressa in hl o in m3) ma a una resa, ovvero un quantitativo di raccolto diviso per la superficie in produzione (espresso ad esempio in hl/ha). La modifica proposta consente di ovviare a quest’incongruenza in termini di grandezza senza cambiare nulla nella sostanza (il minimo resta fissato a 1,4 volte il volume medio vinificato dall’azienda nelle campagne precedenti).

3

Il documento unico non è interessato da tale modifica.

8.   Commercializzazione dei vini

Commercializzazione dei vini

Nel capitolo 1, sezione IX, punto 5, la lettera b) riguardante la data della commercializzazione dei vini tra depositari autorizzati è cancellata.

Il documento unico non è interessato da tale modifica.

9.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

Il legame è stato rivisto per aggiornare il numero dei comuni interessati (13 anziché 27). Nel legame è stato chiarito che le temperature medie sono temperature annue.

La parte del documento unico relativa al legame è modificata di conseguenza al punto 8.

10.   Misura transitoria

Misura transitoria

Nel capitolo 1, sezione XI, viene aggiunto il seguente testo: «Le disposizioni relative all’obbligo di una copertura vegetale controllata, naturale o seminata nella distanza interfilare o, in assenza di copertura vegetale, l’obbligo per l’operatore di lavorare il terreno o di utilizzare prodotti di biocontrollo per gestire la vegetazione naturale, non si applicano alle parcelle di vigne esistenti alla data di approvazione del presente disciplinare e con una distanza interfilare inferiore o uguale a 1,70 metri».

La misura transitoria permette di non penalizzare le vigne esistenti, le cui attuali modalità di gestione non sono in linea con le disposizioni agroambientali. Nei vigneti ad alta densità, dove la distanza tra i filari è inferiore o uguale a 1,70 metri, il mantenimento di un inerbimento permanente o la lavorazione del terreno possono infatti sollevare problemi tecnici (meccanizzazione, attrezzature, strumenti). Inoltre, nel caso delle vigne basse, l’inerbimento aumenta il rischio delle gelate primaverili. Peraltro, in presenza di una copertura vegetale, tanto più alta è la densità d’impianto quanto maggiore è la concorrenza per l’approvvigionamento idrico tra le viti. Per le viti che saranno piantate dopo l’approvazione del disciplinare occorrerà rispettare con cognizione di causa le disposizioni agroambientali introdotte, indipendentemente dalla densità d’impianto e dalla distanza interfilare.

Il documento unico non è interessato da tale modifica.

11.   Registri

Registri

Nel capitolo 2, sezione II, punto 3, l’aggettivo «potenziale» è sostituito con «naturale» e il termine «grado» è sostituito con «titolo alcolometrico volumico naturale».

Per coerenza con il metodo redazionale utilizzato in tutti i disciplinari della zona di Anjou-Saumur, la dicitura «titolo alcolometrico volumico naturale» sostituisce le espressioni «titolo potenziale» o «grado». Le modifiche in questione migliorano la leggibilità di questi disciplinari. L’armonizzazione delle disposizioni relative alla tenuta dei registri è intesa ad agevolare la stesura del piano di ispezione e il controllo di tali registri.

Il documento unico non è interessato da tale modifica.

12.   Punti principali da verificare

Punti principali da verificare

Il capitolo 3 è stato rivisto per garantire coerenza tra i disciplinari della zona di Anjou-Saumur per quanto riguarda la formulazione dei punti principali da verificare.

Il documento unico non è interessato da tale modifica.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Nome del prodotto

Coteaux du Layon

2.   Tipo di indicazione geografica

Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

Descrizione del vino (dei vini)

Coteaux du Layon

Si tratta di vini bianchi tranquilli con zuccheri residui, ottenuti da uve del vitigno Chenin B raccolte in sovramaturazione. Caratterizzati da aromi complessi, questi vini sono raffinati, eleganti e idonei all’invecchiamento. Al palato combinano delicatezza e freschezza, potenza e finezza.

Questi vini presentano:

| | un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 14 %; |
| --- | --- |

un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 14 %;

| | il titolo alcolometrico effettivo minimo è di 10 % e 11 % per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore al 18 %; |
| --- | --- |

il titolo alcolometrico effettivo minimo è di 10 % e 11 % per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore al 18 %;

| | un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) dopo la fermentazione inferiore o uguale a 34 g/l; |
| --- | --- |

un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) dopo la fermentazione inferiore o uguale a 34 g/l;

i tenori di acidità totale e di anidride solforosa totale sono quelli stabiliti dalla normativa europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 25 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

25

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

«Sélection de grains nobles»

Sélection de grains nobles»

I vini che beneficiano della dicitura «Sélection de grains nobles» esprimono tutte le qualità di un’elevata concentrazione delle uve. Sono vini originali che si distinguono per potenza e persistenza aromatica. Gli aromi fruttati e floreali si fondono con aromi di sovramaturazione come frutta secca o candita o con sentori di miele. L’equilibrio tra acidità, alcol e untuosità permette a questi vini di evolvere nel tempo verso una maggiore complessità.

«Sélection de grains nobles»

Questi vini presentano:

| | un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 19 %; |
| --- | --- |

un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 19 %;

| | un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) dopo la fermentazione inferiore o uguale a 34 g/l; |
| --- | --- |

un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) dopo la fermentazione inferiore o uguale a 34 g/l;

| | il titolo alcolometrico effettivo minimo è di 10 % e 11 % per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore al 18 %; |
| --- | --- |

il titolo alcolometrico effettivo minimo è di 10 % e 11 % per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore al 18 %;

i tenori di acidità totale e di anidride solforosa totale sono quelli stabiliti dalla normativa europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 25 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

25

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Coteaux du Layon, seguita dal nome del comune

Coteaux du Layon

I vini che beneficiano della denominazione di origine controllata «Coteaux du Layon», seguita dal nome del comune di provenienza delle uve, presentano in genere un contenuto di zuccheri fermentescibili leggermente superiore. Le differenze nella tipologia dei terreni e nell’esposizione lasciano trapelare alcune differenze tra i vini. Ad esempio, i vini ottenuti dalle uve delle zone collinari di Rochefort-sur-Loire, leggermente esposte a nord, presentano un’accentuata sensazione di mineralità, mentre quelli ottenuti dalle uve provenienti dai pendii esposti a sud di Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou e Saint-Aubin-de-Luigné presentano spesso le note caratteristiche legate allo sviluppo della «muffa nobile» per effetto della Botrytis cinerea. I vini prodotti con le uve provenienti dalle colline poco ripide sulla riva sinistra del Layon, nel territorio dei comuni di Rablay-sur-Layon e Saint-Lambert-du-Lattay, sono potenti e armoniosi.

Questi vini presentano:

| | un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 15 %; |
| --- | --- |

un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 15 %;

| | un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) dopo la fermentazione inferiore o uguale a 34 g/l; |
| --- | --- |

un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) dopo la fermentazione inferiore o uguale a 34 g/l;

| | il titolo alcolometrico effettivo minimo è di 11 % e 12 % per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore al 19 %; |
| --- | --- |

il titolo alcolometrico effettivo minimo è di 11 % e 12 % per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore al 19 %;

i tenori di acidità totale e di anidride solforosa totale sono quelli stabiliti dalla normativa europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 25 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

25

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

«Premier cru Chaume»

«Premier cru Chaume»

I vini che beneficiano della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume» si distinguono in particolare per finezza ed eleganza e per una grande e interessante complessità aromatica in cui si riscontrano spesso note di frutta candita e di pasta di mela cotogna.

«Premier cru»

Questi vini presentano:

| | un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 16,5 %; |
| --- | --- |

un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 16,5 %;

| | un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) dopo la fermentazione inferiore o uguale a 80 g/l; |
| --- | --- |

un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) dopo la fermentazione inferiore o uguale a 80 g/l;

i tenori di acidità totale e di anidride solforosa totale sono quelli stabiliti dalla normativa europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11 |
| Acidità totale minima | |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 25 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11

Acidità totale minima

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

25

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   Pratiche di vinificazione

Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche essenziali

Pratiche enologiche essenziali

Uso dei scaglie di legno

Pratica enologica specifica

È vietato l’uso di scaglie di legno.

Arricchimento

Pratica enologica specifica

L’arricchimento è consentito in base alle norme stabilite dal disciplinare.

Per i vini che possono beneficiare della dicitura «Sélection de grains nobles» è vietata qualsiasi pratica di arricchimento.

«Sélection de grains nobles»

Quanto ai vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», è vietato ricorrere a qualsiasi pratica di arricchimento, così come a qualsiasi trattamento termico delle uve raccolte con temperature inferiori a -5 °C.

«Premier cru»

Pratica enologica specifica

Per i vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», è vietato usare la tramoggia di ricevimento con coclea, la pigiatrice-pompa e la pressa continua.

«Premier cru»

L’affinamento dei vini è effettuato in base alle condizioni specificate nel disciplinare.

Oltre alle disposizioni di cui sopra, i vini devono rispettare gli obblighi relativi alle pratiche enologiche stabiliti a livello dell’Unione e dal Code rural et de la pêche maritime (codice rurale e della pesca marittima).

Code rural et de la pêche maritime

Densità

Pratica colturale

I vigneti sono caratterizzati da una densità minima d’impianto di 4 000 ceppi per ettaro. Le viti non possono presentare una distanza interfilare superiore a 2,50 metri e la distanza tra i ceppi dello stesso filare non può essere inferiore a 1 metro. Le parcelle di vigne con una densità d’impianto inferiore a 4 000 ceppi/ha, ma superiore o uguale a 3 300 ceppi/ha, beneficiano, per la raccolta, del diritto alla DOC, fermo restando il rispetto delle disposizioni relative alle norme di palizzamento e di altezza del fogliame previste dal disciplinare. In queste parcelle di vigne la distanza interfilare non può essere superiore a 3 metri e la distanza tra i ceppi dello stesso filare non può essere inferiore a 1 metro.

Nel caso dei vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», le vigne presentano una densità minima di impianto di 4500 ceppi per ettaro. Le viti non possono presentare una distanza interfilare superiore a 2,20 metri e una distanza tra i ceppi dello stesso filare inferiore a 1 metro.

«Premier cru»

Potatura e palizzamento della vite

Pratica colturale

Le viti sono potate entro il 30 aprile con la tecnica della potatura mista, con un massimo di 12 gemme franche per pianta e un massimo di 4 gemme franche sul capo a frutto.

Per i vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», le viti sono potate entro il 30 aprile con la tecnica della potatura mista, con un massimo di 12 gemme franche per ceppo. Nella fase fenologica corrispondente a 11 o 12 foglie, il numero dei tralci fruttiferi dell’anno, per ceppo, è inferiore o uguale a 10.

«Premier cru»

L’altezza del fogliame palizzato deve essere almeno pari a 0,6 volte la distanza interfilare, sapendo che l’altezza del fogliame palizzato è misurata tra il limite inferiore del fogliame, posto ad almeno 0,40 metri dal suolo, e il limite superiore di cimatura, situato ad almeno 0,20 metri sopra il filo superiore di palizzamento.

Le parcelle di vigne con una densità d’impianto inferiore a 4 000 ceppi per ettaro, ma superiore o uguale a 3 300 ceppi per ettaro, devono inoltre rispettare le seguenti norme di palizzamento: l’altezza minima dei picchetti di palizzamento fuori terra è di 1,90 metri; il palizzamento è costituito da 4 livelli di fili; l’altezza minima del filo superiore è di 1,85 metri dal suolo. Queste disposizioni particolari non si applicano ai vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume».

«Premier cru»

Irrigazione

Pratica colturale

È vietata l’irrigazione.

Raccolta

Pratica colturale

I vini sono ottenuti da uve raccolte in sovramaturazione. I vini che possono beneficiare della dicitura «Sélection de grains nobles» presentano inoltre una concentrazione sulla pianta, frutto dell’azione della muffa nobile.

«Sélection de grains nobles»

L’uva è raccolta manualmente mediante cernite successive.

Per i vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», è vietato l’uso dei rimorchi autoscaricanti a coclea e dei rimorchi autoscaricanti muniti di pompa a palette; inoltre, nei contenitori utilizzati per il trasporto della vendemmia, l’altezza dell’uva deve essere inferiore o uguale a 1 metro.

«Premier cru»

b.   Rese massime

Rese massime

Coteaux du Layon

40 ettolitri per ettaro

«Coteaux du Layon», seguita dal nome del comune di provenienza delle uve

35 ettolitri per ettaro

«Coteaux du Layon», seguita della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume»

«Premier cru»

30 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

Zona geografica delimitata

| a) | Tutte le fasi di produzione hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio dei seguenti comuni del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (ex territori dei comuni delegati di Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Chanzeaux e La Jumellière), Cléré-sur-Layon, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon e Les Verchers-sur-Layon), Lys-Haut-Layon (ex territori dei comuni delegati di La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné e Trémont), Passavant-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Terranjou (ex territori dei comuni delegati di Chavagnes e Martigné-Briand), Val-du-Layon (ex territori dei comuni delegati di Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay). |
| --- | --- |

a)

Tutte le fasi di produzione hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio dei seguenti comuni del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (ex territori dei comuni delegati di Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Chanzeaux e La Jumellière), Cléré-sur-Layon, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon e Les Verchers-sur-Layon), Lys-Haut-Layon (ex territori dei comuni delegati di La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné e Trémont), Passavant-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Terranjou (ex territori dei comuni delegati di Chavagnes e Martigné-Briand), Val-du-Layon (ex territori dei comuni delegati di Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay).

| b) | Per i vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», tutte le fasi di produzione hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio del seguente comune del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Rochefort-sur-Loire. |
| --- | --- |

b)

Per i vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», tutte le fasi di produzione hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio del seguente comune del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Rochefort-sur-Loire.

«Premier cru»

7.   Varietà principale/i di uve da vino

Varietà principale/i di uve da vino

Chenin B

8.   Descrizione del legame/dei legami

Descrizione del legame/dei legami

1 -   Informazioni sulla zona geografica

Informazioni sulla zona geografica

a)   Descrizione dei fattori naturali rilevanti per il legame

I vigneti dei «Coteaux du Layon» occupano le pendici di un paesaggio collinare che si snoda lungo il Layon. Questo fiume scorre nella conca di una piccola valle che, a monte, è orientata a sud-ovest/nord-est, mentre successivamente assume orientamento nord-ovest fino alla confluenza con la Loira, a partire dal comune di Verchers-sur-Layon. Nel 2018 la zona geografica copre il territorio di 13 comuni del dipartimento di Maine-et-Loire distribuiti su entrambe le sponde del fiume Layon.

I comuni di Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay, i cui nomi possono seguire il nome della denominazione di origine controllata e da cui provengono le uve, formano il cuore di questa zona vitivinicola e sono situati a valle su entrambe le sponde del fiume Layon. Nel territorio del comune di Rochefort-sur-Loire sorge la collina di «Chaume», formata da un meandro rivolto a sud.

Le parcelle, delimitate con precisione per la vendemmia, presentano terreni formatisi su un substrato scistoso più o meno degradato, eventualmente coperti da formazioni detritiche appartenenti, a seconda della topografia, al Cenomaniano o al Pliocene. Alcune parcelle presentano, occasionalmente, terreni derivanti da formazioni eruttive acide (riolite) o basiche (spilite), terreni ghiaiosi su puddinga e arenaria del Carbonifero e terreni poco profondi con intercalazioni di quarzo e ftanite del Siluriano.

La topografia influisce in maniera rilevante sulla configurazione dell’ambiente, tanto che le due sponde del Layon non presentano la stessa tipologia. Le pendici della riva destra sono molto ripide, con una pendenza che raggiunge talvolta il 40 %, spesso ad oltre 60 metri dal livello del fiume, mentre quelle della riva sinistra sono generalmente molto più dolci e le loro cime superano raramente un dislivello di 20 metri dal fiume.

Seppure diverse, queste parcelle presentano caratteristiche comuni: godono infatti di una buona apertura sul paesaggio e i loro terreni presentano un buon comportamento termico, una riserva idrica molto moderata e sono privi di qualsiasi segno di idromorfia.

La zona geografica forma un’enclave dal clima poco piovoso, protetta contro l’umidità oceanica dai rilievi più alti dello Choletais e dei Mauges. Le precipitazioni annue sono dell’ordine di 550-600 millimetri, mentre nello Choletais superano gli 800 millimetri. Qui, durante il ciclo vegetativo della vite, le precipitazioni sono inferiori di 100 millimetri rispetto al resto del dipartimento. Le temperature medie annue sono relativamente elevate (circa 12 °C) e superiori di 1 °C a quelle dell’intero dipartimento di Maine-et-Loire. Il particolare mesoclima di questa zona geografica è evidenziato dalla tendenza meridionale della flora, caratterizzata tra l’altro dalla presenza di lecci e pini domestici.

b)   Descrizione dei fattori umani rilevanti per il legame

La presenza dei vigneti nell’Anjou è ben nota sin dal primo secolo d.C. e nel tempo è sempre stata costante. Nel 1529 Bourdigné parla di questi vigneti come di un «capolavoro di Noè». In queste terre la vite prospera a partire dal VI secolo. Nel 1600, nel suo «Théâtre d’agriculture et mesnage des champs», Olivier de Serres fa un’osservazione singolare: «Generalmente in tutte le province di questo regno (...) occorre aspettare che le foglie delle viti siano cadute prima di tagliare l’uva e passando oltre, verso l’Anjou, il Maine e dintorni, che anche l’uva giunta a maturazione cominci a cadere in terra, e questo sia per il clima tardivo sia per la natura di queste uve che si nutrono al gelo...». Se ne deduce che la raccolta tardiva dell’uva costituisce, in queste terre, una pratica di lungo corso.

«Théâtre d’agriculture et mesnage des champs»

È tuttavia con la famiglia dei Plantageneti, a partire dal XII e dal XIII secolo, che i vigneti angioini acquistano la loro notorietà. È proprio con l’influenza del regno di Enrico II e di Eleonora d’Aquitania che il «vin d’Anjou» riesce a raggiungere le tavole più prestigiose. Nel XVI secolo i vigneti dei «Coteaux du Layon» si sviluppano con l’arrivo dei mediatori olandesi che, apprezzando l’attitudine di questi vini per il trasporto via mare, fanno conoscere oltre confine le qualità del vitigno Chenin B. Questi vigneti registrano un forte successo soprattutto nel 1780, anno in cui vengono effettuati i lavori di sistemazione del Layon per il passaggio delle grandi navi della flotta olandese.

«vin d’Anjou»

Il vitigno Chenin B sembra essere originario di questa regione. È rustico e il suo potenziale varia notevolmente in base al terreno d’impianto. Inoltre i viticoltori hanno presto compreso l’interesse di raccogliere le uve di questa varietà a maturazione avanzata e con tecniche particolari. Nel 1845 il conte Odart afferma nel «Traité des cépages»: «È inoltre necessario che l’uva sia raccolta solo quando ha superato il grado di maturazione, come quando arriva nel periodo di Ognissanti, quando la tunica, ammorbidita dalle piogge, si sfalda».

«Traité des cépages»

La condizione di sovramaturazione fa quindi parte integrante della raccolta. Nel 1816, nel suo «Topographie de tous les vignobles connus», Jullien precisa che: «Nelle annate buone, si vendemmia più volte: le prime due vendemmie, costituite soltanto dalle uve più mature, servono per la produzione dei vini spediti all’estero, mentre i vini della terza vendemmia sono destinati al consumo interno ...».

«Topographie de tous les vignobles connus»

In questa zona vitivinicola alcuni comuni hanno sempre goduto di una grande notorietà, tanto che nella traduzione della «Nuova Geografia Universale» del geografo inglese William Guthrie (1708-1770), pubblicata nel 1802, era già menzionata la maggior parte dei comuni che oggi beneficiano della possibilità di inserire il proprio nome dopo quello della denominazione di origine controllata. Con il decreto di riconoscimento della denominazione di origine controllata «Coteaux du Layon», datato 18 febbraio 1950, questa possibilità viene offerta ai comuni di Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay.

La denominazione geografica complementare «Chaume» interessa il territorio di una zona collinare esposta a sud, caratterizzata da una topografia originale e al centro di un meandro, nel comune di Rochefort-sur-Loire, e tra i comuni di Beaulieu-sur-Layon e di Saint-Aubin-de-Luigné. Proprietà di Foulques Nerra trasmessa all’abbazia di Ronceray d’Angers all’inizio dell’XI secolo, questa collina finisce per acquisire ben presto grande notorietà. Più recentemente, e soprattutto dagli anni 1980, i produttori affinano le tecniche di potatura e di gestione della vigna, perfezionano le regole di raccolta e di vendemmia a maturazione ottimale e apportano miglioramenti tecnici al controllo e alla durata di affinamento. Questo impegno collettivo sfocia nel riconoscimento della dicitura «Premier cru».

«Premier cru»

2 -   Informazioni sulla qualità e le caratteristiche del prodotto

Informazioni sulla qualità e le caratteristiche del prodotto

I vini sono raffinati ed eleganti. Sono caratterizzati da una complessità aromatica che al palato combina delicatezza e freschezza, potenza e finezza. I degustatori più esigenti li apprezzano dopo un invecchiamento prolungato.

I vini che beneficiano della denominazione di origine controllata «Coteaux du Layon», seguita dal nome del comune di provenienza delle uve, presentano in genere un contenuto di zuccheri fermentescibili leggermente superiore. Le differenze nella tipologia dei terreni e nell’esposizione lasciano trapelare alcune differenze tra i vini. Ad esempio, i vini ottenuti dalle uve delle zone collinari di Rochefort-sur-Loire, leggermente esposte a nord, presentano un’accentuata sensazione di mineralità, mentre quelli ottenuti dalle uve provenienti dai pendii esposti a sud di Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou e Saint-Aubin-de-Luigné presentano spesso le note caratteristiche legate allo sviluppo della «muffa nobile» per effetto della Botrytis cinerea. I vini prodotti con le uve provenienti dalle colline poco ripide sulla riva sinistra del Layon, nel territorio dei comuni di Rablay-sur-Layon e Saint-Lambert-du-Lattay, sono potenti e armoniosi.

I vini che beneficiano della dicitura «Sélection de grains nobles» esprimono tutte le qualità di un’elevata concentrazione delle uve. Sono vini originali che si distinguono per potenza e persistenza aromatica. Gli aromi fruttati e floreali si fondono con aromi di sovramaturazione come frutta secca o candita o con sentori di miele. L’equilibrio tra acidità, alcol e untuosità permette a questi vini di evolvere nel tempo verso una maggiore complessità.

«Sélection de grains nobles»

I vini che beneficiano della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume» si distinguono in particolare per finezza ed eleganza e per una grande e interessante complessità aromatica in cui si riscontrano spesso note di frutta candita e di pasta di mela cotogna.

«Premier cru»

3 -   Interazioni causali

Interazioni causali

Grazie alla combinazione di terreni poco profondi e di una topografia che offre alle parcelle di vigne una buona esposizione, il vitigno Chenin B gode di un approvvigionamento idrico regolare, seppure limitato, che gli permette di esprimere appieno il suo potenziale. In linea con gli usi, la superficie parcellare delimitata classifica solo le parcelle situate lungo i pendii collinari e caratterizzate da terreni poco profondi. Queste condizioni richiedono una gestione ottimale della pianta e il controllo del vigore e del potenziale di produzione, sottolineati nel disciplinare da una pratica di basse rese e di potatura corta.

Il mesoclima a tendenza meridionale, l’impianto dei vigneti su pendii talvolta ripidi e una gestione adeguata delle vigne favoriscono la concentrazione degli acini per appassimento o essiccazione su ceppo (appassimento sulla pianta), tipici di questi vigneti.

Inoltre la presenza del fiume permette di superare il semplice stadio di maturazione per raggiungere quello di sovramaturazione, grazie alla formazione delle nebbie mattutine indispensabili allo sviluppo della Botrytis cinerea e quindi della «muffa nobile», soprattutto per i vini che beneficiano della dicitura «Sélection de grains nobles».

«Sélection de grains nobles»

L’attesa della sovramaturazione delle uve, la pratica della vendemmia in autunno avanzato e le cernite manuali successive, realizzate nella stessa parcella per selezionare gli acini naturalmente concentrati o interessati dalla «muffa nobile» («rôties»), testimoniano la competenza dei produttori e una particolare attitudine del vitigno Chenin B. Inoltre, mantenendo la raccolta manuale tradizionale delle uve, i viticoltori contribuiscono a preservare l’originalità e le caratteristiche di questi vigneti collinari.

«rôties»

L’affinamento dei vini definito dal disciplinare - che può arrivare almeno fino al 1° luglio dell’anno successivo a quello della raccolta per i vini con dicitura «Premier cru» o fino al 1° giugno del secondo anno successivo a quello della raccolta per i vini con dicitura «Sélection de grains nobles» - contribuisce a rafforzare la complessità aromatica percettibile in degustazione, favorendo al contempo una buona attitudine all’invecchiamento in bottiglia. Secondo un detto popolare locale: «I vini dei Coteaux du Layon non muoiono mai, è il tappo a morire».

«Premier cru»

«Sélection de grains nobles»

Godard Faultrier, storico dell’Anjou del XIX secolo, scrive: «Se qualche angioino si fosse avvicinato all’isola di Giava prima della Rivoluzione e fosse stato introdotto al palazzo del governatore della Compagnia olandese delle Indie orientali, immagino che avrebbe provato un’immensa gioia nel vedere il vino dell’Anjou frizzare nella coppa di questo condottiero che, secondo Voltaire, appariva in pubblico solo adornato del porpora dei re e nel riconoscere da quel colore ambrato i nostri vini più prestigiosi dei Coteaux du Layon».

Consapevoli di disporre di un territorio d’eccezione che curano con la massima diligenza, i produttori hanno contribuito a sviluppare nel corso delle generazioni la reputazione, ormai internazionale, dei loro vini.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Zona di prossimità immediata

Quadro normativo:

legislazione dell’UE

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

| a) | La zona di prossimità immediata, definita in deroga per la vinificazione, l’elaborazione e l’affinamento dei vini, è costituita dal:






  — | Dipartimento di Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (ex territori dei comuni delegati di Bouillé-Saint-Paul e Cersay); |
| --- | --- | --- |

a)

La zona di prossimità immediata, definita in deroga per la vinificazione, l’elaborazione e l’affinamento dei vini, è costituita dal:

—

Dipartimento di Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (ex territori dei comuni delegati di Bouillé-Saint-Paul e Cersay);

| — | Dipartimento di Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil; |
| --- | --- |

—

Dipartimento di Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil;

| — | Dipartimento della Loira Atlantica: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (ex territorio del comune delegato di Anetz), Vallet; |
| --- | --- |

—

Dipartimento della Loira Atlantica: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (ex territorio del comune delegato di Anetz), Vallet;

| — | Dipartimento di Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Blaison-Saint-Sulpice (ex territori dei comuni delegati di Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (ex territori dei comuni delegati di Les Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital e Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (ex territorio del comune delegato di Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Forges, Meigné e Montfort), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (ex territori dei comuni delegati di Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (ex territori dei comuni delegati di Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (ex territorio del comune delegato di Ingrandes), Jarzé Villages (ex territorio del comune delegato di Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (ex territori dei comuni delegati di Les Cerqueux-sous-Passavant e Vihiers), Mauges-sur-Loire (ex territori dei comuni delegati di La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (ex territorio del comune delegato di Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée-d’Anjou (ex territori dei comuni delegati di Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Parnay, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (ex territorio del comune delegato di Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (ex territori dei comuni delegati di Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque; |
| --- | --- |

—

Dipartimento di Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Blaison-Saint-Sulpice (ex territori dei comuni delegati di Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (ex territori dei comuni delegati di Les Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital e Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (ex territorio del comune delegato di Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Forges, Meigné e Montfort), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (ex territori dei comuni delegati di Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (ex territori dei comuni delegati di Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (ex territorio del comune delegato di Ingrandes), Jarzé Villages (ex territorio del comune delegato di Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (ex territori dei comuni delegati di Les Cerqueux-sous-Passavant e Vihiers), Mauges-sur-Loire (ex territori dei comuni delegati di La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (ex territorio del comune delegato di Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée-d’Anjou (ex territori dei comuni delegati di Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Parnay, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (ex territorio del comune delegato di Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (ex territori dei comuni delegati di Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque;

| — | Dipartimento di La Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. |
| --- | --- |

—

Dipartimento di La Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

| b) | Per i vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», la zona di prossimità immediata, definita in deroga per la vinificazione, l’elaborazione e l’affinamento dei vini, è costituita dal territorio dei seguenti comuni del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (ex territori dei comuni delegati di Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Brissac Loire Aubance (ex territori dei comuni delegati di Brissac-Quincé e Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ex territorio del comune delegato di Chanzeaux), Denée, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Brigné e Les Verchers-sur-Layon), Mauges-sur-Loire (ex territori dei comuni delegati di Montjean-sur-Loire e La Pommeraye), Mozé-sur-Louet, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (ex territori dei comuni delegati di Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon) e Val-du-Layon (ex territori dei comuni delegati di Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay). |
| --- | --- |

b)

Per i vini che possono beneficiare della dicitura «Premier cru» integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», la zona di prossimità immediata, definita in deroga per la vinificazione, l’elaborazione e l’affinamento dei vini, è costituita dal territorio dei seguenti comuni del dipartimento di Maine-et-Loire sulla base del codice geografico ufficiale del 2018: Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (ex territori dei comuni delegati di Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Brissac Loire Aubance (ex territori dei comuni delegati di Brissac-Quincé e Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ex territorio del comune delegato di Chanzeaux), Denée, Doué-en-Anjou (ex territori dei comuni delegati di Brigné e Les Verchers-sur-Layon), Mauges-sur-Loire (ex territori dei comuni delegati di Montjean-sur-Loire e La Pommeraye), Mozé-sur-Louet, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (ex territori dei comuni delegati di Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon) e Val-du-Layon (ex territori dei comuni delegati di Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay).

«Premier cru»

Etichettatura: diciture supplementari - comune di provenienza delle uve

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Il nome della denominazione di origine controllata può essere seguito dal nome del comune di provenienza delle uve conformemente alle norme stabilite dal disciplinare.

Il nome del comune di provenienza delle uve è scritto in caratteri le cui dimensioni non superano, né in altezza né in larghezza, quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine controllata.

Etichettatura: dicitura «Sélection de grains nobles»

«Sélection de grains nobles»

Quadro normativo:

legislazione dell’UE

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Il nome della denominazione di origine controllata, seguito o meno dal nome del comune di provenienza delle uve, può essere integrato dalla dicitura «Sélection de grains nobles» conformemente alle norme stabilite dal disciplinare.

«Sélection de grains nobles»

I vini che beneficiano di tale dicitura devono necessariamente essere presentati con l’indicazione dell’annata.

Etichettatura: dicitura «Premier cru»

«Premier cru»

Quadro normativo:

legislazione dell’UE

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

La dicitura «Premier cru» è riservata ai vini della denominazione di origine controllata, integrata dalla denominazione geografica complementare «Chaume», conformemente alle disposizioni del disciplinare.

«Premier cru»

Il nome della denominazione geografica complementare «Chaume» non compare sulla stessa riga della dicitura «Premier cru».

«Premier cru»

Il nome della denominazione geografica complementare «Chaume» è scritto in caratteri le cui dimensioni non superano, né in altezza né in larghezza, quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine controllata.

Etichettatura: denominazione geografica «Val de Loire»

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Il nome della denominazione di origine controllata può essere integrato con la denominazione geografica «Val de Loire» in base alle norme del disciplinare per l’utilizzo di tale denominazione geografica. Le dimensioni dei caratteri della denominazione geografica «Val de Loire» non superano, né in altezza né in larghezza, i due terzi di quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine controllata.

Etichettatura: precisazione di un’unità geografica più piccola e dicitura facoltativa

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

L’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare il nome di un’unità geografica più piccola, a condizione:

| — | che si tratti di una località accatastata; |
| --- | --- |

—

che si tratti di una località accatastata;

| — | che essa figuri nella dichiarazione di raccolta. |
| --- | --- |

—

che essa figuri nella dichiarazione di raccolta.

Il nome della località accatastata è stampato in caratteri le cui dimensioni non superano, né in altezza né in larghezza, la metà di quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine controllata.

Etichettatura: dimensione dei caratteri

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Tutte le indicazioni facoltative, il cui uso può essere disciplinato dagli Stati membri in virtù delle disposizioni dell’UE, sono riportate sulle etichette in caratteri le cui dimensioni non superano, né in altezza né in larghezza, il doppio di quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine controllata.

Link al disciplinare del prodotto

Link al disciplinare del prodotto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7ab93419-47c9-4eb0-94fd-ae83a8828145

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(1)  GU L 9 del 11.1.2019, pag. 2.

1

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| 4.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 70/33 |
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4.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 70/33

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Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2020/C 70/06)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1), entro tre mesi dalla data di pubblicazione.

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA / DI UN’INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

«RISO NANO VIALONE VERONESE»

n. UE: PGI-IT-01529-AM03 – 22 giugno 2018

DOP ( ) IGP (X)

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

Consorzio di tutela della IGP Riso Nano Vialone Veronese

| Via V. Veneto 4 |
| --- |
| Casella postale n.69 |
| 37063 Isola Della Scala (VR) |
| ITALY |

Via V. Veneto 4

Casella postale n.69

37063 Isola Della Scala (VR)

ITALY

E-mail: info@risovialonenanoveronese.it; risoveronese.igp@gmail.com

e-mail Pec: risonano.vr@pec.it

Il Consorzio di tutela dell’IGP Riso Nano Vialone Veronese è legittimato a presentare domanda di modifica ai sensi dell’articolo 13, comma 1, del Decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali n. 12511 del 14 ottobre 2013.

2.   Stato membro o paese terzo

Italia

3.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica

| ☐ | Denominazione del prodotto |
| --- | --- |

☐

Denominazione del prodotto

| ☒ | Descrizione del prodotto |
| --- | --- |

☒

Descrizione del prodotto

| ☒ | Zona geografica |
| --- | --- |

☒

Zona geografica

| ☒ | Prova dell’origine |
| --- | --- |

☒

Prova dell’origine

| ☒ | Metodo di produzione |
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☒

Metodo di produzione

| ☒ | Legame |
| --- | --- |

☒

Legame

| ☐ | Etichettatura |
| --- | --- |

☐

Etichettatura

| ☒ | Altro [Confezionamento, modifiche redazionali]. |
| --- | --- |

☒

Altro [Confezionamento, modifiche redazionali].

4.   Tipo di modifica

| ☒ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

| ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifica (modifiche)

Descrizione del prodotto

| — | La seguente frase dell’articolo 2 del disciplinare di produzione:

  «La indicazione geografica protetta “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere ottenuta solo da coltivazioni di riso della specie japonica della varietà vialone nano.»

  è così modificata:

  «L’indicazione geografica protetta “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere ottenuta esclusivamente dalla varietà di risone Vialone Nano.» |
| --- | --- |

—

La seguente frase dell’articolo 2 del disciplinare di produzione:

«La indicazione geografica protetta “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere ottenuta solo da coltivazioni di riso della specie japonica della varietà vialone nano.»

è così modificata:

«L’indicazione geografica protetta “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere ottenuta esclusivamente dalla varietà di risone Vialone Nano.»

È stato eliminato il riferimento alla specie japonica in quanto, utilizzando esclusivamente semente certificata di Vialone Nano per l’ottenimento della IGP, è implicito il fatto che la specie sia japonica.

| — | L’articolo 2 del disciplinare di produzione è stato integrato con il seguente testo:
  «All’atto dell’immissione al consumo, il “Riso Nano vialone Veronese” deve appartenere a una delle seguenti tipologie merceologiche:






  — | semilavorato o semintegrale: ottenuto con una lavorazione che comporta l’asportazione parziale dell’embrione (germe) e del pericarpo; |
| --- | --- | --- |

—

L’articolo 2 del disciplinare di produzione è stato integrato con il seguente testo:

«All’atto dell’immissione al consumo, il “Riso Nano vialone Veronese” deve appartenere a una delle seguenti tipologie merceologiche:

—

semilavorato o semintegrale: ottenuto con una lavorazione che comporta l’asportazione parziale dell’embrione (germe) e del pericarpo;

| — | bianco: ottenuto con una lavorazione che comporta l’asportazione totale del pericarpo.» |
| --- | --- |

—

bianco: ottenuto con una lavorazione che comporta l’asportazione totale del pericarpo.»

È stata inserita la tipologia di riso semilavorato o semintegrale che si aggiunge alla tipologia bianco già prevista. L’inserimento della tipologia semilavorato o semintegrale permette di allargare la gamma di «Riso Nano Vialone Veronese» certificato come IGP. Vi sono elementi di natura storica (esempio listini di vendita, confezioni di riso e materiale pubblicitario) che testimoniano la presenza di tali tipologie merceologiche prodotte nell’area delimitata, ancora prima del 2009.

Inoltre per ciascuna tipologia di riso è stata fornita una breve spiegazione sull’ottenimento al fine di migliorare la chiarezza del disciplinare.

| — | L’articolo 2 del disciplinare di produzione è stato integrato con la seguente frase, finalizzata ad introdurre le caratteristiche del «Riso Nano Vialone Veronese». La modifica si applica anche al punto 3.2 del documento unico. |
| --- | --- |

—

L’articolo 2 del disciplinare di produzione è stato integrato con la seguente frase, finalizzata ad introdurre le caratteristiche del «Riso Nano Vialone Veronese». La modifica si applica anche al punto 3.2 del documento unico.

Il «Riso Nano Vialone Veronese» presenta le seguenti caratteristiche:

| — | All’articolo 2 del disciplinare di produzione: |
| --- | --- |

—

All’articolo 2 del disciplinare di produzione:

i seguenti parametri, prima presenti all’articolo 6, sono stati spostati all’articolo 2 a seguito di una rielaborazione dell’articolato dell’intero disciplinare di produzione.

| «lunghezza | compresa tra 5,6 mm e 5,8 mm; |
| --- | --- |
| larghezza | compresa tra 3,4 mm e 3,6 mm; |
| spessore | compreso tra 2,0 mm e 2,2 mm; |
| forma (lungh/largh) | compresa tra 1,5 e 1,7; |
| perla centrale | estesa; |
| striscia | assente.» |

«lunghezza

compresa tra 5,6 mm e 5,8 mm;

larghezza

compresa tra 3,4 mm e 3,6 mm;

spessore

compreso tra 2,0 mm e 2,2 mm;

forma (lungh/largh)

compresa tra 1,5 e 1,7;

perla centrale

estesa;

striscia

assente.»

Inoltre i parametri lunghezza, larghezza, spessore, rapporto lunghezza /larghezza sono stati modificati come segue:

| «lunghezza | compresa tra 5,4 mm e 5,8 mm; |
| --- | --- |
| larghezza | compresa tra 3,2 mm e 3,5 mm; |
| spessore | compreso tra 2,0 mm e 2,2 mm; |
| rapporto lunghezza/larghezza | tra 1,6 e 1,8.» |

«lunghezza

compresa tra 5,4 mm e 5,8 mm;

larghezza

compresa tra 3,2 mm e 3,5 mm;

spessore

compreso tra 2,0 mm e 2,2 mm;

rapporto lunghezza/larghezza

tra 1,6 e 1,8.»

Le caratteristiche considerano gli effetti del cambiamento climatico in atto, che sta comportando sbalzi termici durante il periodo di fioritura del Riso Nano Vialone Veronese con conseguenti variazioni delle caratteristiche di lunghezza e larghezza della cariosside.

| — | Viene inserita in questo articolo l’indicazione sulla percentuale di impurità varietali. Tale indicazione, prima presente all’articolo 6, viene quindi spostata all’articolo 2 ed il valore prima fissato del 2 % viene elevato al 3 %. |
| --- | --- |

—

Viene inserita in questo articolo l’indicazione sulla percentuale di impurità varietali. Tale indicazione, prima presente all’articolo 6, viene quindi spostata all’articolo 2 ed il valore prima fissato del 2 % viene elevato al 3 %.

La frase inserita è la seguente: «Il riso deve avere una percentuale di impurità varietali non superiore al 3 %.»

L’aumento al 3 % delle impurità varietali è legato ad accidentali mutazioni naturali della varietà per ritorno alle caratteristiche dei parentali. Inoltre il valore definito del 3 % è comunque al disotto del valore di riferimento stabilito dalla normativa nazionale.

| — | Il seguente paragrafo è stato spostato dall’articolo 6 all’articolo 2 del disciplinare per maggiore coerenza di contenuti dell’articolo.

  «Oltre alle caratteristiche varietali di cui sopra, il “Riso Nano Vialone Veronese” dovrà rispettare i parametri fisico-chimici di seguito elencati:







  amilosio | : | non inferiore a 21 % s.s.; |
| --- | --- | --- | --- |
| tempo di gelatinizzazione | : | compreso fra 15 e 20 minuti; |
| indice di consistenza | : | non inferiore a 0,85 kg/cm2; |
| indice di collosità | : | non superiore a 2,5 g/cm.» |

—

Il seguente paragrafo è stato spostato dall’articolo 6 all’articolo 2 del disciplinare per maggiore coerenza di contenuti dell’articolo.

«Oltre alle caratteristiche varietali di cui sopra, il “Riso Nano Vialone Veronese” dovrà rispettare i parametri fisico-chimici di seguito elencati:

amilosio

:

non inferiore a 21 % s.s.;

tempo di gelatinizzazione

:

compreso fra 15 e 20 minuti;

indice di consistenza

:

non inferiore a 0,85 kg/cm2;

indice di collosità

:

non superiore a 2,5 g/cm.»

| — | L’articolo 2 del disciplinare di produzione è stato integrato con la seguente frase: |
| --- | --- |

—

L’articolo 2 del disciplinare di produzione è stato integrato con la seguente frase:

Le caratteristiche precedenti sono determinate su granelli pronti per essere immessi nel commercio.

Tale previsione è stata inserita per rendere più chiaro il disciplinare su un punto precedentemente non definito e che, negli anni di vigore del disciplinare, ha generato ambiguità fra gli operatori.

Articolo 6 – Caratteristiche al consumo – del disciplinare di produzione vigente

| — | Il seguente testo è stato soppresso:

  «II “Riso Nano Vialone Veronese” per essere ammesso al consumo deve avere le seguenti caratteristiche di granella:






  colore del pericarpo | bianco |
| --- | --- | --- |
| lunghezza | semilunga |
| forma | tonda |
| larghezza | media |
| dente | pronunciato |
| testa | tozza |
| sezione | tondeggiante» |

—

Il seguente testo è stato soppresso:

«II “Riso Nano Vialone Veronese” per essere ammesso al consumo deve avere le seguenti caratteristiche di granella:

colore del pericarpo

bianco

lunghezza

semilunga

forma

tonda

larghezza

media

dente

pronunciato

testa

tozza

sezione

tondeggiante»

Le caratteristiche indicate nel disciplinare relative a colore del pericarpo, lunghezza, forma, dente, grossezza, testa, sezione si sovrappongono a quanto previsto nella normativa nazionale applicata alla varietà Vialone nano, per cui si ritiene superflua la loro ripetizione nel disciplinare in quanto non si discostano per la IGP «Riso Nano Vialone Veronese».

| — | La seguente frase:

  «I limiti di difetti ammessi per la commercializzazione sono quelli elencati nelle tabelle Ministeriali emanate con Decreto ogni anno e pubblicate sulla Gazzetta Ufficiale.» |
| --- | --- |

—

La seguente frase:

«I limiti di difetti ammessi per la commercializzazione sono quelli elencati nelle tabelle Ministeriali emanate con Decreto ogni anno e pubblicate sulla Gazzetta Ufficiale.»

è stata soppressa.

La previsione è stata cancellata in quanto i limiti dei difetti ammessi del riso sono fissati per legge ogni anno.

| — | La seguente frase è stata soppressa:

  «Non è ammesso nessun trattamento insetticida o fumigante per la conservazione del riso lavorato.» |
| --- | --- |

—

La seguente frase è stata soppressa:

«Non è ammesso nessun trattamento insetticida o fumigante per la conservazione del riso lavorato.»

La disposizione è stata cancellata in quanto, ritenendo importante consegnare al consumatore finale un prodotto privo di insetti e di parassiti, non si esclude che possano essere fatti dei trattamenti disinfestanti, prima del confezionamento del riso, senza pregiudicarne le caratteristiche qualitative.

| — | La seguente frase è stata soppressa:

  «È facoltà del Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali inserire o modificare, su richiesta del Consorzio per la tutela del riso Vialone Nano Veronese, i parametri chimico fisici atti a caratterizzare maggiormente 1’identità della denominazione.» |
| --- | --- |

—

La seguente frase è stata soppressa:

«È facoltà del Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali inserire o modificare, su richiesta del Consorzio per la tutela del riso Vialone Nano Veronese, i parametri chimico fisici atti a caratterizzare maggiormente 1’identità della denominazione.»

Tale disposizione è inapplicabile poiché la modifica di un disciplinare è regolata dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

Punto 4.2 della scheda riepilogativa:

| — | Le seguenti informazioni:






  — | «Razza a ciclo vegetativo semiprecoce, di taglia medio-alta, di granella fine, mutica, perlata. |
| --- | --- | --- |

—

Le seguenti informazioni:

—

«Razza a ciclo vegetativo semiprecoce, di taglia medio-alta, di granella fine, mutica, perlata.

| — | Genealogia: Nano×Vialone; |
| --- | --- |

—

Genealogia: Nano×Vialone;

| — | Gruppo varietale: Japonica; |
| --- | --- |

—

Gruppo varietale: Japonica;

| — | Anno di diffusione: 1937; |
| --- | --- |

—

Anno di diffusione: 1937;

| — | Ciclo vegetativo: 155 giorni; |
| --- | --- |

—

Ciclo vegetativo: 155 giorni;

| — | Lunghezza culmo: 95,2 cm; |
| --- | --- |

—

Lunghezza culmo: 95,2 cm;

| — | Colore nodi: viola; |
| --- | --- |

—

Colore nodi: viola;

| — | Colore internodi: striato viola; |
| --- | --- |

—

Colore internodi: striato viola;

| — | Lembo fogliare: colore striato viola portamento pendulo; |
| --- | --- |

—

Lembo fogliare: colore striato viola portamento pendulo;

| — | Colore guaina: viola; |
| --- | --- |

—

Colore guaina: viola;

| — | Colore auricole: viola; |
| --- | --- |

—

Colore auricole: viola;

| — | Colore giuntura: viola; |
| --- | --- |

—

Colore giuntura: viola;

| — | Ligula: lunghezza 17,0 mm, tipo bifida, colore viola; portamento foglia: a bandiera discendente; |
| --- | --- |

—

Ligula: lunghezza 17,0 mm, tipo bifida, colore viola; portamento foglia: a bandiera discendente;

| — | Pannocchia: lunghezza 17,8 cm, portamento pendula, tipo aperta, eserzione ben eserta, aristatura mutica; |
| --- | --- |

—

Pannocchia: lunghezza 17,8 cm, portamento pendula, tipo aperta, eserzione ben eserta, aristatura mutica;

| — | Colore stimma: pigmentato; |
| --- | --- |

—

Colore stimma: pigmentato;

| — | Colore glume: viola marrone; |
| --- | --- |

—

Colore glume: viola marrone;

| — | Colore glumelle: carena viola marrone, calotta viola marrone, apice viola marrone; |
| --- | --- |

—

Colore glumelle: carena viola marrone, calotta viola marrone, apice viola marrone;

| — | Spighetta: arista assente, villosità media, lunghezza 8,1 mm, larghezza 4,1 mm, peso di 1 000 semi 37,9 g; |
| --- | --- |

—

Spighetta: arista assente, villosità media, lunghezza 8,1 mm, larghezza 4,1 mm, peso di 1 000 semi 37,9 g;

| — | Tolleranza al freddo: plantula: elevata, fioritura media; tolleranza acqua alta (40-50): elevata; |
| --- | --- |

—

Tolleranza al freddo: plantula: elevata, fioritura media; tolleranza acqua alta (40-50): elevata;

| — | Velocità sviluppo plantula: elevata; livello di fertilità richiesto: medio; resa alla lavorazione: 55 %.» |
| --- | --- |

—

Velocità sviluppo plantula: elevata; livello di fertilità richiesto: medio; resa alla lavorazione: 55 %.»

sono state soppresse in quanto non direttamente correlate alla denominazione bensì alle caratteristiche della varietà. Inoltre il punto è stato allineato ai contenuti del disciplinare di produzione riferiti alla denominazione «Riso Nano Vialone Veronese».

| — | «il peso di 1000 semi per 31,1 g» è stato soppresso in quanto non presente nel disciplinare di produzione ed ininfluente ai fini della specificità della denominazione. |
| --- | --- |

—

«il peso di 1000 semi per 31,1 g» è stato soppresso in quanto non presente nel disciplinare di produzione ed ininfluente ai fini della specificità della denominazione.

Zona geografica

Zona geografica

Articolo 3 del disciplinare di produzione

| — | La frase:

  «II risone destinato alla produzione del riso della indicazione geografica protetta “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere prodotto sui terreni suscettibili di irrigazione del territorio della pianura Veronese.»

  è stata così riformulata:

  «Il “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere prodotto nei territori amministrativi dei seguenti comuni [...].» |
| --- | --- |

—

La frase:

«II risone destinato alla produzione del riso della indicazione geografica protetta “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere prodotto sui terreni suscettibili di irrigazione del territorio della pianura Veronese.»

è stata così riformulata:

«Il “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere prodotto nei territori amministrativi dei seguenti comuni [...].»

Con la nuova formulazione, che prevede la sostituzione del termine «risone» con la denominazione, si intende far riferimento all’area di produzione del riso e non più soltanto all’area di coltivazione. L’articolo 5 del disciplinare di produzione vigente prevede già che le operazioni di lavorazione avvengano nella stessa area di coltivazione del riso, pertanto la modifica non implica un aumento delle restrizioni geografiche alle operazioni di produzione del «Riso Nano Vialone Veronese».

| — | L’inciso «sui terreni suscettibili di irrigazione del territorio della pianura Veronese» è stato spostato in corrispondenza del primo paragrafo dell’articolo 5 (Metodo di ottenimento) integrandolo di conseguenza. |
| --- | --- |

—

L’inciso «sui terreni suscettibili di irrigazione del territorio della pianura Veronese» è stato spostato in corrispondenza del primo paragrafo dell’articolo 5 (Metodo di ottenimento) integrandolo di conseguenza.

Prova dell’origine

Prova dell’origine

| — | Si è provveduto ad inserire il seguente articolo 4 relativo alle procedure che gli operatori devono seguire per garantire l’origine del prodotto:

  «Articolo 4 – Elementi che comprovano l’origine
  Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando per ognuna gli input e gli output. In questo modo e attraverso l’iscrizione in appositi elenchi gestiti dalla struttura di controllo dei produttori e dei confezionatori, nonché attraverso la denuncia tempestiva alla struttura di controllo delle quantità prodotte, è garantita la tracciabilità del prodotto.
  Tutte le persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo.»
  L’articolo 4 sostituisce l’articolo 8, contenente disposizioni ormai inapplicabili a seguito dell’evoluzione normativa sui controlli. L’articolo 4 punta a eliminare dal disciplinare di produzione alcune attività, indicate al successivo articolo 8 del disciplinare vigente, affidate al Consorzio in ordine ai controlli che non sono più applicabili in quanto queste riguardano solo i produttori e l’organismo di certificazione. |
| --- | --- |

—

Si è provveduto ad inserire il seguente articolo 4 relativo alle procedure che gli operatori devono seguire per garantire l’origine del prodotto:

«Articolo 4 – Elementi che comprovano l’origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando per ognuna gli input e gli output. In questo modo e attraverso l’iscrizione in appositi elenchi gestiti dalla struttura di controllo dei produttori e dei confezionatori, nonché attraverso la denuncia tempestiva alla struttura di controllo delle quantità prodotte, è garantita la tracciabilità del prodotto.

Tutte le persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo.»

L’articolo 4 sostituisce l’articolo 8, contenente disposizioni ormai inapplicabili a seguito dell’evoluzione normativa sui controlli. L’articolo 4 punta a eliminare dal disciplinare di produzione alcune attività, indicate al successivo articolo 8 del disciplinare vigente, affidate al Consorzio in ordine ai controlli che non sono più applicabili in quanto queste riguardano solo i produttori e l’organismo di certificazione.

Metodo di produzione

Metodo di produzione

Articolo 5 – Metodo di ottenimento – ex articolo 4 del disciplinare di produzione vigente

| — | La frase:

  «La coltivazione del “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere fatta sui terreni coltivati in rotazione o in avvicendamento.» |
| --- | --- |

—

La frase:

«La coltivazione del “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere fatta sui terreni coltivati in rotazione o in avvicendamento.»

è così modificata:

«La coltivazione del “Riso Nano Vialone Veronese” deve essere fatta sui terreni coltivati in rotazione o in avvicendamento suscettibili di irrigazione ricadenti nella zona di produzione.»

La specifica per il tipo di terreno è stata spostata dall’articolo 3 del disciplinare consolidato all’attuale articolo 5 perché ritenuto più pertinente.

| — | La frase:

  «La risaia non può insistere sullo stesso appezzamento per più di sei anni consecutivi e ritornarvi dopo almeno due anni.»

  è così modificata:
  «Le scelte tecniche ed agronomiche da applicare per l’idonea produzione del “Riso Nano Vialone Veronese” sono le seguenti:






  — | avvicendamento: la risaia non può insistere sullo stesso appezzamento per più di sei anni consecutivi e può ritornarvi solo dopo avvicendamento della durata di almeno due anni consecutivi, con altra coltura diversa dal riso; |
| --- | --- | --- |

—

La frase:

«La risaia non può insistere sullo stesso appezzamento per più di sei anni consecutivi e ritornarvi dopo almeno due anni.»

è così modificata:

«Le scelte tecniche ed agronomiche da applicare per l’idonea produzione del “Riso Nano Vialone Veronese” sono le seguenti:

—

avvicendamento: la risaia non può insistere sullo stesso appezzamento per più di sei anni consecutivi e può ritornarvi solo dopo avvicendamento della durata di almeno due anni consecutivi, con altra coltura diversa dal riso;

La descrizione dell’avvicendamento è stata dettagliata per meglio precisare le modalità operative che costituiscono una fonte di salubrità del prodotto e del territorio, a tutela del consumatore.»

| — | La seguente disposizione:

  «le produzioni massime per ettaro non devono superare i 70 quintali.»

  è così modificata:

  «le produzioni massime per ettaro non devono superare, in tutti i casi, le 8 tonnellate di risone.» |
| --- | --- |

—

La seguente disposizione:

«le produzioni massime per ettaro non devono superare i 70 quintali.»

è così modificata:

«le produzioni massime per ettaro non devono superare, in tutti i casi, le 8 tonnellate di risone.»

Le produzioni sono state innalzate da 7 a 8 t/ha. Le attuali tecniche colturali di lavorazione del terreno (lavorazioni con livellatrici laser) permettono una maggiore uniformità della superficie di investimento con possibilità di aumento della resa, mantenendo lo stesso livello qualitativo. È stato inoltre precisato che le rese si intendono riferite al risone e non al riso lavorato.

| — | La frase:

  «La semente utilizzata deve essere della varietà Vialone Nano e deve essere certificata dall’E.N.S.E.»

  è così modificata:

  «La semente utilizzata deve essere certificata secondo la normativa vigente.» |
| --- | --- |

—

La frase:

«La semente utilizzata deve essere della varietà Vialone Nano e deve essere certificata dall’E.N.S.E.»

è così modificata:

«La semente utilizzata deve essere certificata secondo la normativa vigente.»

È stata eliminata la specifica che la semente deve essere di varietà Vialone nano, poiché una ripetizione di quanto già prescritto al precedente articolo 2. Inoltre il riferimento all’ente E.N.S.E è stato soppresso in quanto tale ente non è più esistente.

| — | La frase:

  «L’umidità del risone essiccato per essere avviato alla lavorazione non deve essere superiore al 14,0 %.»

  è così modificata:

  «L’umidità del risone essiccato, durante lo stoccaggio e fino al momento in cui viene avviato alla lavorazione, non deve essere superiore al 14,0 %.» |
| --- | --- |

—

La frase:

«L’umidità del risone essiccato per essere avviato alla lavorazione non deve essere superiore al 14,0 %.»

è così modificata:

«L’umidità del risone essiccato, durante lo stoccaggio e fino al momento in cui viene avviato alla lavorazione, non deve essere superiore al 14,0 %.»

Viene specificato che anche durante lo stoccaggio del risone l’’umidità non deve salire al di sopra del limite del 14 % al fine di prevenire ammuffimenti.

| — | La seguente frase è stata soppressa:

  «Sono ammessi solo essiccatoi a fuoco indiretto ad eccezione di quelli alimentati a metano, g.p.l. o gasolio agricolo.» |
| --- | --- |

—

La seguente frase è stata soppressa:

«Sono ammessi solo essiccatoi a fuoco indiretto ad eccezione di quelli alimentati a metano, g.p.l. o gasolio agricolo.»

Sono state eliminate le specifiche sui metodi di essicazione che oggi risultano obsoleti.

| — | La seguente frase è stata soppressa:

  «Il Consorzio per la tutela del riso Vialone Nano Veronese è impegnato a collaborare con il responsabile costitutore della varietà Vialone Nano, Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura, Stazione specializzata per la risicoltura di Vercelli, responsabile della conservazione in purezza della varietà Vialone Nano.» |
| --- | --- |

—

La seguente frase è stata soppressa:

«Il Consorzio per la tutela del riso Vialone Nano Veronese è impegnato a collaborare con il responsabile costitutore della varietà Vialone Nano, Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura, Stazione specializzata per la risicoltura di Vercelli, responsabile della conservazione in purezza della varietà Vialone Nano.»

È stato eliminato il riferimento all’Istituto sperimentale per la cerealicoltura, stazione specializzata per la risicoltura di Vercelli poiché non è più il responsabile per il mantenimento in purezza della varietà. Inoltre non si ritiene pertinente ai contenuti del disciplinare di produzione indicare eventuali attività di collaborazione che possono essere condotte dal Consorzio.

| — | Articolo 5 – Metodo di ottenimento – ex articolo 5 del disciplinare di produzione vigente |
| --- | --- |

—

Articolo 5 – Metodo di ottenimento – ex articolo 5 del disciplinare di produzione vigente

| — | La seguente frase:

  «Le operazioni di sbiancatura e di confezionamento del riso devono essere effettuate all’interno della zona delimitata dall’articolo 3.»

  è così modificata:

  «Le operazioni di ottenimento e di confezionamento del riso devono essere effettuate all’interno della zona delimitata dall’articolo 3.» |
| --- | --- |

—

La seguente frase:

«Le operazioni di sbiancatura e di confezionamento del riso devono essere effettuate all’interno della zona delimitata dall’articolo 3.»

è così modificata:

«Le operazioni di ottenimento e di confezionamento del riso devono essere effettuate all’interno della zona delimitata dall’articolo 3.»

È stato eliminato il riferimento alla sbiancatura a seguito dell’inserimento della nuova tipologia merceologica del riso semintegrale che prevede una sbramatura e una parziale sbiancatura.

Tali operazioni di lavorazione, come previsto in origine per la tipologia di riso «bianco», avvengono nell’area geografica di coltivazione del riso. Il mantenimento del vincolo di lavorazione delle operazioni è finalizzato a garantire il rispetto del processo di lavorazione, condotto secondo criteri che sono retaggio di una plurisecolare tradizione che, insieme alla vocazionalità dell’area di coltivazione, ha consentito l’affermazione sui mercati della I.G.P. «Riso Nano Vialone Veronese»

| — | Il seguente paragrafo:

  «Le lavorazioni raccomandate ed ammesse sono quelle di seguito elencate:
  sbramatura: lavorazione atta a togliere le glumelle (lolla) che può essere effettuata con sbramini sia a rulli che a smeriglio;
  sbiancatura: lavorazione atta a togliere il pericarpo e l’embrione che deve essere eseguita con idonee sbiancatrici;
  lavorazioni secondarie: ad integrazione dell’operazione di sbiancatura il riso può subire una lavorazione all’elica smeriglio, per eliminare i granelli gessati, ed una lavorazione alla spazzola lustrino o alla lucidatrice ad acqua-aria per la lucidatura della cariosside.»

  è così modificata:

  «Le lavorazioni raccomandate ed ammesse sono quelle di seguito elencate:
  Per il riso bianco:
  sbramatura: lavorazione atta a togliere le glumelle (lolla) che può essere effettuata con sbramini sia a rulli che a smeriglio;
  sbiancatura: lavorazione atta a togliere il pericarpo e l’embrione che deve essere eseguita con idonee sbiancatrici;
  lavorazioni secondarie: ad integrazione dell’operazione di sbiancatura il riso bianco può subire una lavorazione all’elica smeriglio, per eliminare i granelli gessati, ed una lavorazione alla spazzola lustrino o alla lucidatrice ad acqua-aria per la lucidatura della cariosside.» |
| --- | --- |

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Il seguente paragrafo:

«Le lavorazioni raccomandate ed ammesse sono quelle di seguito elencate:

sbramatura: lavorazione atta a togliere le glumelle (lolla) che può essere effettuata con sbramini sia a rulli che a smeriglio;

sbiancatura: lavorazione atta a togliere il pericarpo e l’embrione che deve essere eseguita con idonee sbiancatrici;

lavorazioni secondarie: ad integrazione dell’operazione di sbiancatura il riso può subire una lavorazione all’elica smeriglio, per eliminare i granelli gessati, ed una lavorazione alla spazzola lustrino o alla lucidatrice ad acqua-aria per la lucidatura della cariosside.»

è così modificata:

«Le lavorazioni raccomandate ed ammesse sono quelle di seguito elencate:

Per il riso bianco:

sbramatura: lavorazione atta a togliere le glumelle (lolla) che può essere effettuata con sbramini sia a rulli che a smeriglio;

sbiancatura: lavorazione atta a togliere il pericarpo e l’embrione che deve essere eseguita con idonee sbiancatrici;

lavorazioni secondarie: ad integrazione dell’operazione di sbiancatura il riso bianco può subire una lavorazione all’elica smeriglio, per eliminare i granelli gessati, ed una lavorazione alla spazzola lustrino o alla lucidatrice ad acqua-aria per la lucidatura della cariosside.»

A seguito dell’introduzione della tipologia semintegrale il paragrafo è stato riformulato senza modificarne il contenuto, indicando che le relative disposizioni si riferiscono al riso bianco.

| — | A termine del paragrafo di cui sopra, è stata aggiunta la seguente frase:
  «Per il riso semilavorato o semintegrale: sbramatura e parziale sbiancatura. |
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A termine del paragrafo di cui sopra, è stata aggiunta la seguente frase:

«Per il riso semilavorato o semintegrale: sbramatura e parziale sbiancatura.

Per completezza e chiarezza del disciplinare di produzione è stata inserita la descrizione delle lavorazioni per la tipologia merceologica riso semilavorato o semintegrale.

Legame

Legame

| — | Considerato che i contenuti dell’articolo 6 - Caratteristiche al consumo - del disciplinare vigente sono stati in alcuni casi spostati all’articolo 2 e in altri casi soppressi, la nuova versione del disciplinare di produzione prevede all’articolo 6 informazioni riguardanti gli elementi di legame della denominazione con il territorio di origine. Nello specifico l’articolo completa il disciplinare, rispetto ai contenuti previsti dalla regolamentazione vigente, raggruppando le informazioni presenti nel fascicolo che diedero origine alla registrazione della denominazione e quelle contenute nella scheda riepilogativa pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea (serie L 71/17). L’articolo del disciplinare è così riformulato: |
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Considerato che i contenuti dell’articolo 6 - Caratteristiche al consumo - del disciplinare vigente sono stati in alcuni casi spostati all’articolo 2 e in altri casi soppressi, la nuova versione del disciplinare di produzione prevede all’articolo 6 informazioni riguardanti gli elementi di legame della denominazione con il territorio di origine. Nello specifico l’articolo completa il disciplinare, rispetto ai contenuti previsti dalla regolamentazione vigente, raggruppando le informazioni presenti nel fascicolo che diedero origine alla registrazione della denominazione e quelle contenute nella scheda riepilogativa pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea (serie L 71/17). L’articolo del disciplinare è così riformulato:

Articolo 6 — Legame con l’ambiente

Fattori pedoclimatici

Fattori pedoclimatici

Il Riso Nano Vialone Veronese viene coltivato in terreni delle risaie della pianura veronese di natura alluvionale, leggeri e di medio impasto, con la caratteristica comune di un pH mediamente alcalino, dovuto alla presenza di calcare.

Tale zona è alimentata caratteristicamente da acque di risorgiva che si presentano anch’esse alcaline, perché provenienti da rocce calcaree. Questa marcata alcalinità caratterizza e contraddistingue l’ambiente delle risaie veronesi rispetto a quello della maggior parte delle terre risicole italiane. Inoltre, in queste zone il riso viene tradizionalmente coltivato in avvicendamento colturale, riducendo considerevolmente l’utilizzo di presidi sanitari e concimazioni chimiche.

La produzione di riso Veronese trova nei terreni mediamente alcalini veronesi della zona delimitata, nelle acque di fontanile, nel decorso climatico uniforme e nell’avvicendamento colturale un equilibrato complesso di fattori che permette alla coltura di portare a compimento il ciclo vegetativo senza difficoltà.

Fattori storici e umani

Fattori storici e umani

Le fonti storiche infatti attestano l’inizio della diffusione della risicoltura nel Veronese nel primo ventennio del 1500, introdotta da famiglie di origine lombarda. Grazie alla coltivazione del riso furono messe a coltura molte zone paludose, destinate a rimanere altrimenti improduttive.

Nel 1545 il Senato Veneto istituì la magistratura dei “Provveditori sopra i Beni Inculti” al fine di regolamentare la “corsa all’acqua” per le risaie veronesi e l’autorizzazione alla costruzione delle “pile da riso”, gli opifici idraulici per effettuare il trattamento del risone. Il riso veronese, già rinomato, veniva avviato quasi esclusivamente al mercato veneziano di Rialto e presto diventò la maggior fonte dell’economia della zona.

Un’ingentissima documentazione grafica e cartografica documenta l’entità e l’importanza economica e sociale della risicoltura veronese anche nel Seicento e nel Settecento.

Nella risicoltura veronese ha grande rilevanza il ruolo dei produttori; essi infatti adottano e mantengono tecniche agronomiche di rotazione colturale, diserbo e concimazione che consentono di ottenere già in campo un prodotto salubre e di qualità.

Altrettanto importante è la lavorazione del risone: essa avviene nelle riserie locali eredi delle “pile da riso” sorte numerose nella zona già durante il XVI secolo e di cui è sopravvissuto qualche esemplare tuttora funzionante.

In esse il riso veniva liberato dal suo involucro tramite l’azione di pestelli mossi idraulicamente. Attualmente il processo di lavorazione viene effettuato mediante macchine moderne, tuttavia ci si attiene a criteri e si perseguono risultati che sono retaggio di una plurisecolare tradizione.

In seguito alla lavorazione, il granello si presenta in condizioni ottimali per essere impiegato nella preparazione dei tipici risotti veronesi.

Per allineare il punto 5 del documento unico ai contenuti previsti dall’allegato I del regolamento (UE) n. 668/2014, si è provveduto ad inserire i seguenti paragrafi.

| — | “La richiesta di registrazione del ‘Riso Nano Vialone Veronese’ IGP si basa sulle caratteristiche del prodotto.” |
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“La richiesta di registrazione del ‘Riso Nano Vialone Veronese’ IGP si basa sulle caratteristiche del prodotto.”

| — | “Per quanto attiene la lavorazione va ricordato che essa avviene nelle riserie locali, dirette eredi delle ‘pile da riso’ sorte numerose nella zona durante il XVI secolo e di cui è sopravvissuto qualche esemplare tuttora funzionante. In esse il riso veniva liberato dal suo involucro tramite l’azione di pestelli mossi idraulicamente. Anche se attualmente nella maggior parte dei casi il processo di lavorazione viene effettuato mediante macchine moderne, ci si attiene a criteri e si perseguono risultati che sono retaggio di una plurisecolare tradizione. Il decorticamento e lo sbiancamento del chicco non è mai totale; il granello resta parzialmente coperto dal pericarpo e si presenta in condizioni ottimali per essere impiegato nella preparazione dei tipici risotti veronesi.” |
| --- | --- |

—

“Per quanto attiene la lavorazione va ricordato che essa avviene nelle riserie locali, dirette eredi delle ‘pile da riso’ sorte numerose nella zona durante il XVI secolo e di cui è sopravvissuto qualche esemplare tuttora funzionante. In esse il riso veniva liberato dal suo involucro tramite l’azione di pestelli mossi idraulicamente. Anche se attualmente nella maggior parte dei casi il processo di lavorazione viene effettuato mediante macchine moderne, ci si attiene a criteri e si perseguono risultati che sono retaggio di una plurisecolare tradizione. Il decorticamento e lo sbiancamento del chicco non è mai totale; il granello resta parzialmente coperto dal pericarpo e si presenta in condizioni ottimali per essere impiegato nella preparazione dei tipici risotti veronesi.”

Controlli

Controlli

Articolo 8 — Controlli — del disciplinare di produzione vigente

| — | Le seguenti frasi sono soppresse:






  — | Tutti i risicoltori sono obbligati, a semine ultimate, a procedere ad una denuncia di produzione su appositi moduli forniti dal Consorzio di tutela, con indicata la superficie investita a riso per tutte le varietà seminate e i relativi dati catastali. |
| --- | --- | --- |

—

Le seguenti frasi sono soppresse:

—

Tutti i risicoltori sono obbligati, a semine ultimate, a procedere ad una denuncia di produzione su appositi moduli forniti dal Consorzio di tutela, con indicata la superficie investita a riso per tutte le varietà seminate e i relativi dati catastali.

| — | Tale denuncia dovrà pervenire al Consorzio di tutela entro il 31 maggio di ogni anno accompagnata dalla copia della denuncia di superficie presentata all’Ente Nazionale Risi. |
| --- | --- |

—

Tale denuncia dovrà pervenire al Consorzio di tutela entro il 31 maggio di ogni anno accompagnata dalla copia della denuncia di superficie presentata all’Ente Nazionale Risi.

| — | Allo stesso modo, entro il 30 novembre di ogni anno e comunque prima dell’inizio della commercializzazione, i produttori dovranno denunciare, sempre su modulistica fornita dal Consorzio di tutela stesso, i quantitativi di prodotto delle diverse partite di risone Vialone nano e richiederne il campionamento.
  Le ragioni che giustificano la soppressione sono le seguenti: gli adempimenti che gli operatori sono tenuti a rispettare relativamente alla denuncia delle produzioni sono definiti dall’organismo di controllo e specificati nel relativo piano dei controlli; le comunicazioni relative alle quantità prodotte sono trasmesse nei tempi stabiliti dall’organismo di controllo e non al consorzio di tutela, che non ha alcuna funzione in materia di verifica del rispetto del disciplinare di produzione; inoltre, si precisa che tutta la modulistica prevista per le attività di controllo è predisposta dall’organismo di controllo e non dal consorzio di tutela, che non ha alcun ruolo in queste attività. |
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—

Allo stesso modo, entro il 30 novembre di ogni anno e comunque prima dell’inizio della commercializzazione, i produttori dovranno denunciare, sempre su modulistica fornita dal Consorzio di tutela stesso, i quantitativi di prodotto delle diverse partite di risone Vialone nano e richiederne il campionamento.

Le ragioni che giustificano la soppressione sono le seguenti: gli adempimenti che gli operatori sono tenuti a rispettare relativamente alla denuncia delle produzioni sono definiti dall’organismo di controllo e specificati nel relativo piano dei controlli; le comunicazioni relative alle quantità prodotte sono trasmesse nei tempi stabiliti dall’organismo di controllo e non al consorzio di tutela, che non ha alcuna funzione in materia di verifica del rispetto del disciplinare di produzione; inoltre, si precisa che tutta la modulistica prevista per le attività di controllo è predisposta dall’organismo di controllo e non dal consorzio di tutela, che non ha alcun ruolo in queste attività.

| — | Il Consorzio di tutela dovrà effettuare in tempi brevi il campionamento dei cumuli di risone, effettuare i necessari controlli e rilasciare l’autorizzazione all’utilizzo della denominazione.
  Le attività di campionamento sono a carico dei singoli operatori e non del consorzio, che nell’ambito dei controlli della verifica della conformità del disciplinare non ha alcuna funzione. |
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Il Consorzio di tutela dovrà effettuare in tempi brevi il campionamento dei cumuli di risone, effettuare i necessari controlli e rilasciare l’autorizzazione all’utilizzo della denominazione.

Le attività di campionamento sono a carico dei singoli operatori e non del consorzio, che nell’ambito dei controlli della verifica della conformità del disciplinare non ha alcuna funzione.

| — | Tutti i dati elaborati relativi alle produzioni di risone “RISO NANO VIALONE VERONESE” saranno inviati per conoscenza alla C.C.I.A.A. di Verona a cura del Consorzio di tutela.
  Tale disposizione non rientra tra i compiti definiti dal consorzio di tutela, pertanto la sua indicazione nel disciplinare di produzione è impropria. |
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Tutti i dati elaborati relativi alle produzioni di risone “RISO NANO VIALONE VERONESE” saranno inviati per conoscenza alla C.C.I.A.A. di Verona a cura del Consorzio di tutela.

Tale disposizione non rientra tra i compiti definiti dal consorzio di tutela, pertanto la sua indicazione nel disciplinare di produzione è impropria.

| — | Le riserie dovranno rispettare tutte le direttive del Consorzio per la Tutela del Riso Vialone Nano Veronese, assoggettarsi ai controlli e mettere a disposizione dello stesso i registri dell’Ente Nazionale Risi.
  La presenza di disposizioni su obblighi per gli operatori finalizzati al rispetto di direttive definite dal Consorzio non è pertinente ai contenuti del disciplinare e pertanto si ritiene opportuno eliminare la frase. L’assoggettamento all’organismo di controllo viene poi regolamentato in corrispondenza dell’articolo 7 del disciplinare. |
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—

Le riserie dovranno rispettare tutte le direttive del Consorzio per la Tutela del Riso Vialone Nano Veronese, assoggettarsi ai controlli e mettere a disposizione dello stesso i registri dell’Ente Nazionale Risi.

La presenza di disposizioni su obblighi per gli operatori finalizzati al rispetto di direttive definite dal Consorzio non è pertinente ai contenuti del disciplinare e pertanto si ritiene opportuno eliminare la frase. L’assoggettamento all’organismo di controllo viene poi regolamentato in corrispondenza dell’articolo 7 del disciplinare.

| — | La vigilanza per 1’applicazione delle disposizioni del presente disciplinare di produzione è svolta dal Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, il quale può avvalersi ai fini del controllo della produzione e del commercio del “Riso Nano Vialone Veronese” del consorzio tra i produttori conformemente a quanto stabilito dall’articolo 10 del regolamento (CEE) n. 2081/92.
  Il paragrafo è superato dalla vigente normativa in materia dei controlli che affida ad organismi di controllo la funzione di verifica del rispetto del disciplinare di produzione. |
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—

La vigilanza per 1’applicazione delle disposizioni del presente disciplinare di produzione è svolta dal Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, il quale può avvalersi ai fini del controllo della produzione e del commercio del “Riso Nano Vialone Veronese” del consorzio tra i produttori conformemente a quanto stabilito dall’articolo 10 del regolamento (CEE) n. 2081/92.

Il paragrafo è superato dalla vigente normativa in materia dei controlli che affida ad organismi di controllo la funzione di verifica del rispetto del disciplinare di produzione.

| — | Si è provveduto ad inserire in corrispondenza dell’articolo 7 del disciplinare di produzione i riferimenti dell’organismo di controllo preposto alla verifica del rispetto del disciplinare di produzione.» |
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—

Si è provveduto ad inserire in corrispondenza dell’articolo 7 del disciplinare di produzione i riferimenti dell’organismo di controllo preposto alla verifica del rispetto del disciplinare di produzione.»

Etichettatura

Etichettatura

Articolo 8 – Etichettatura – ex articolo 7 del disciplinare di produzione vigente

| — | La seguente frase è stata soppressa:

  «È vietato 1’uso di menzioni geografiche aggiuntive, indicazioni geografiche o toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni e aree geografiche comprese nell’area di produzione di cui all’articolo 3.»

  È stato tolto il divieto di utilizzo delle menzioni geografiche aggiuntive o toponomastiche al fine di consentire ai produttori l’indicazione di riferimenti geografici propri dell’areale di produzione della IGP Riso Nano Vialone Veronese. |
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—

La seguente frase è stata soppressa:

«È vietato 1’uso di menzioni geografiche aggiuntive, indicazioni geografiche o toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni e aree geografiche comprese nell’area di produzione di cui all’articolo 3.»

È stato tolto il divieto di utilizzo delle menzioni geografiche aggiuntive o toponomastiche al fine di consentire ai produttori l’indicazione di riferimenti geografici propri dell’areale di produzione della IGP Riso Nano Vialone Veronese.

| — | La seguente frase:

  «È tuttavia consentito l’uso di nomi, ragioni sociali, marchi privati, purché non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno l’acquirente su nomi geografici.»

  è così modificata:

  «È consentito l’uso di nomi, ragioni sociali, marchi privati, purché non abbiano esplicito significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno l’acquirente, nonché di eventuali marchi istituzionali pubblici e di marchi regionali conformi alle normative comunitarie.» |
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La seguente frase:

«È tuttavia consentito l’uso di nomi, ragioni sociali, marchi privati, purché non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno l’acquirente su nomi geografici.»

è così modificata:

«È consentito l’uso di nomi, ragioni sociali, marchi privati, purché non abbiano esplicito significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno l’acquirente, nonché di eventuali marchi istituzionali pubblici e di marchi regionali conformi alle normative comunitarie.»

È stata prevista la possibilità di inserire nell’etichettatura del «Riso Nano Vialone Veronese» marchi istituzionali pubblici e marchi regionali conformi alle normative comunitarie, al fine di favorire la comunicazione verso il consumatore sui luoghi di produzione della denominazione.

| — | La seguente frase:

  «Le confezioni di “Riso Nano Vialone Veronese” ai fini dell’immissione al consumo devono essere di kg 0,5 kg 1 kg 2 e kg 5, di materiale ammesso dalla normativa vigente.»

  è così modificata:

  «Il Riso Nano Vialone Veronese viene immesso al consumo utilizzando contenitori ammessi dalla normativa vigente.» |
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—

La seguente frase:

«Le confezioni di “Riso Nano Vialone Veronese” ai fini dell’immissione al consumo devono essere di kg 0,5 kg 1 kg 2 e kg 5, di materiale ammesso dalla normativa vigente.»

è così modificata:

«Il Riso Nano Vialone Veronese viene immesso al consumo utilizzando contenitori ammessi dalla normativa vigente.»

La frase è stata rielaborata, eliminando i riferimenti ai pesi delle confezioni per permettere ai confezionatori di assecondare le diverse richieste del mercato.

| — | La seguente frase:

  «Il nome della indicazione geografica protetta “Riso Nano Vialone Veronese” deve figurare sulla confezione in caratteri chiari, indelebili, con colorimetria di ampio contrasto rispetto al colore della confezione e tale da poter essere nettamente distinto dal complesso delle indicazioni che compaiono sulla confezione.»

  è così sostituita:

  «Su ogni confezione devono essere riprodotti il logo della IGP Riso Nano Vialone Veronese e il simbolo comunitario. Il logo della IGP deve essere come indicato di seguito, con font di caratteri Times New Roman con rapporto di compressione verticale del 62 %.»

  Il logo è il seguente: |
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La seguente frase:

«Il nome della indicazione geografica protetta “Riso Nano Vialone Veronese” deve figurare sulla confezione in caratteri chiari, indelebili, con colorimetria di ampio contrasto rispetto al colore della confezione e tale da poter essere nettamente distinto dal complesso delle indicazioni che compaiono sulla confezione.»

è così sostituita:

«Su ogni confezione devono essere riprodotti il logo della IGP Riso Nano Vialone Veronese e il simbolo comunitario. Il logo della IGP deve essere come indicato di seguito, con font di caratteri Times New Roman con rapporto di compressione verticale del 62 %.»

Il logo è il seguente:

Image 1

Per maggiore chiarezza del disciplinare e per una maggiore riconoscibilità del prodotto verso i consumatori, con la modifica si provvede ad inserire e regolamentare, attraverso la specifica dei font di caratteri della denominazione, la raffigurazione del logo del «Riso Nano Vialone Veronese».

| — | La seguente frase è stata soppressa:

  «Le confezioni di riso dovranno essere numerate secondo le indicazioni fornite dal Consorzio per la tutela del riso Vialone Nano Veronese.» |
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La seguente frase è stata soppressa:

«Le confezioni di riso dovranno essere numerate secondo le indicazioni fornite dal Consorzio per la tutela del riso Vialone Nano Veronese.»

È stato tolto l’obbligo della numerazione delle confezioni in quanto la normativa vigente oggi assicura la tracciabilità di tutti i prodotti. La numerazione delle confezioni si configura come un’ulteriore fase burocratica a carico dei produttori.

Confezionamento

Confezionamento

Punto 4.8 della scheda riepilogativa:

| — | La frase:

  «Il riso viene confezionato in sacchetti di carta con l’etichetta della riseria associata e il marchio di tutela.»

  è stata soppressa. Tale modifica punta a sanare un’incongruenza con il disciplinare di produzione, che non specifica il materiale di confezionamento del riso. Il punto è stato adeguato a quanto previsto dal disciplinare di produzione. |
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—

La frase:

«Il riso viene confezionato in sacchetti di carta con l’etichetta della riseria associata e il marchio di tutela.»

è stata soppressa. Tale modifica punta a sanare un’incongruenza con il disciplinare di produzione, che non specifica il materiale di confezionamento del riso. Il punto è stato adeguato a quanto previsto dal disciplinare di produzione.

| — | La frase:

  «Il logo consiste nella raffigurazione di Cangrande della Scala su un cavallo di colore bianco, una pannocchia di riso di colore giallo su campo nero; in basso lo stemma di Verona con la scala di colore rosso in campo giallo.»

  è stata soppressa in quanto non in linea con le caratteristiche del logo riportate nella modifica di cui sopra. Il punto 3.6 del documento unico, allegato alla presente domanda, è stato pertanto allineato ai contenuti del disciplinare di produzione. |
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La frase:

«Il logo consiste nella raffigurazione di Cangrande della Scala su un cavallo di colore bianco, una pannocchia di riso di colore giallo su campo nero; in basso lo stemma di Verona con la scala di colore rosso in campo giallo.»

è stata soppressa in quanto non in linea con le caratteristiche del logo riportate nella modifica di cui sopra. Il punto 3.6 del documento unico, allegato alla presente domanda, è stato pertanto allineato ai contenuti del disciplinare di produzione.

Modifiche redazionali

Modifiche redazionali

| — | Articolo 2 — Varietà di riso»
  è così modificato:

  «Articolo 2 — Caratteristiche del prodotto» |
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Articolo 2 — Varietà di riso»

è così modificato:

«Articolo 2 — Caratteristiche del prodotto»

È stato cambiato il nome dell’articolo e riformulato l’intero articolo spostando all’articolo 2 le informazioni presenti all’articolo 6 - Caratteristiche al consumo del disciplinare di produzione.

| — | — L’«Articolo 4 — Caratteristiche di coltivazione ed essiccamento» e l’«Articolo 5 — Modalità di lavorazione del riso» del disciplinare vigente sono stati accorpati in un unico articolo ossia l’«Articolo 5 — Metodo di ottenimento». |
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— L’«Articolo 4 — Caratteristiche di coltivazione ed essiccamento» e l’«Articolo 5 — Modalità di lavorazione del riso» del disciplinare vigente sono stati accorpati in un unico articolo ossia l’«Articolo 5 — Metodo di ottenimento».

DOCUMENTO UNICO

«RISO NANO VIALONE VERONESE»

«RISO NANO VIALONE VERONESE»

n. UE: PGI-IT-01529-AM03 – 22 giugno 2018

n. UE: PGI-IT-01529-AM03 – 22 giugno 2018

DOP ( ) IGP (X)

DOP ( ) IGP (X)

1.   Denominazione (denominazioni)

Denominazione (denominazioni)

«Riso Nano Vialone Veronese»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Italia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe: 1.6. Ortofrutticoli e cereali freschi e trasformati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

L’indicazione geografica protetta «Riso Nano Vialone Veronese» deve essere ottenuta esclusivamente dalla varietà di risone «Vialone Nano».

All’atto dell’immissione al consumo, il «Riso Nano Vialone Veronese» deve appartenere a una delle seguenti tipologie merceologiche:

| — | semilavorato o semintegrale: ottenuto con una lavorazione che comporta l’asportazione parziale dell’embrione (germe) e del pericarpo; |
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—

semilavorato o semintegrale: ottenuto con una lavorazione che comporta l’asportazione parziale dell’embrione (germe) e del pericarpo;

| — | bianco: ottenuto con una lavorazione che comporta l’asportazione totale del pericarpo. |
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—

bianco: ottenuto con una lavorazione che comporta l’asportazione totale del pericarpo.

Il «Riso Nano Vialone Veronese» presenta le seguenti caratteristiche:

| — | lunghezza tra 5,4 e 5,8 mm; |
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—

lunghezza tra 5,4 e 5,8 mm;

| — | larghezza tra 3,2 e 3,5 mm; |
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—

larghezza tra 3,2 e 3,5 mm;

| — | spessore: compreso tra 2,0 mm e 2,2 mm; |
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—

spessore: compreso tra 2,0 mm e 2,2 mm;

| — | rapporto (lunghezza/larghezza) compreso tra 1,6 e 1,8; |
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—

rapporto (lunghezza/larghezza) compreso tra 1,6 e 1,8;

| — | perla centrale: estesa; |
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perla centrale: estesa;

| — | striscia: assente. |
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—

striscia: assente.

Inoltre, il riso deve avere una percentuale di impurità varietali non superiore al 3 %.

Oltre alle caratteristiche varietali di cui sopra, il «Riso Nano Vialone Veronese» dovrà rispettare i parametri fisico-chimici di seguito elencati:

| — | amilosio | non inferiore a 21 % s.s.; |
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| — | tempo di gelatinizzazione | compreso fra 15 e 20 minuti; |
| — | indice di consistenza | non inferiore a 0,85 kg/cm2; |
| — | indice di collosità | non superiore a 2,5 g/cm. |

—

amilosio

non inferiore a 21 % s.s.;

—

tempo di gelatinizzazione

compreso fra 15 e 20 minuti;

—

indice di consistenza

non inferiore a 0,85 kg/cm2;

2

—

indice di collosità

non superiore a 2,5 g/cm.

Le caratteristiche precedenti sono determinate su granelli di riso pronti per essere immessi nel commercio.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Le fasi coltivazione e le operazioni lavorazione (sbramatura, sbiancatura più o meno spinta e lavorazioni secondarie) del «Riso Nano Vialone Veronese» devono aver luogo nell’area geografica delimitata.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Il confezionamento del riso deve essere effettuato all’interno dell’area geografica delimitata per evitare la formazione di microlesioni sulle cariossidi del riso lavorato a causa delle variazioni di umidità e per gli stress meccanici a cui sarebbe altrimenti sottoposto il riso lavorato. L’alterazione dell’integrità del riso determina un peggioramento qualitativo in fase di cottura del prodotto e l’alterazione dei tempi di cottura.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Su ogni confezione devono essere riprodotti il logo della IGP Riso Nano Vialone Veronese e il simbolo comunitario.

Il logo è il seguente:

Image 2

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

Zona sud della provincia di Verona: comuni di: Mozzecane, Nogarole Rocca, Vigasio, Trevenzuolo, Erbè, Sorgà, Nogara, Gazza Veronese, Salizzole, Isola della Scala, Buttapietra, Sanguinetto, Concamarise, Casaleone, Cerea, San Pietro di Morubio, Bovolone, Roverchiara, Isola Rizza, Oppeano, Ronco All’Adige, Palù, Zevio e Povegliano Veronese.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

La richiesta di registrazione del «Riso Nano Vialone Veronese» IGP si basa sulle caratteristiche del prodotto.

La produzione di «Riso Nano Vialone Veronese» è ottenibile nella zona delimitata perché caratterizzata da un decorso climatico uniforme. A ciò contribuiscono pure la dolcezza e purezza delle acque di fontanile, abbastanza tipiche di questo territorio. In queste zone infatti, il riso viene coltivato in avvicendamento colturale riducendo considerevolmente l’utilizzo di presidi sanitari e concimazioni chimiche.

Nell’areale veronese le caratteristiche del terreno si differenziano da quelle di altre zone risicole:

| — | per il pH del terreno che è sempre alcalino, |
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per il pH del terreno che è sempre alcalino,

| — | per le acque risorgive provenienti da rocce calcaree e quindi anch’esse alcaline, |
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per le acque risorgive provenienti da rocce calcaree e quindi anch’esse alcaline,

| — | per la tradizione colturale che mantiene ancora il riso in successione. |
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per la tradizione colturale che mantiene ancora il riso in successione.

Per quanto attiene la lavorazione va ricordato che essa avviene nelle riserie locali, dirette eredi delle «pile da riso» sorte numerose nella zona durante il XVI secolo e di cui è sopravvissuto qualche esemplare tuttora funzionante. In esse il riso veniva liberato dal suo involucro tramite l’azione di pestelli mossi idraulicamente. Anche se attualmente nella maggior parte dei casi il processo di lavorazione viene effettuato mediante macchine moderne, ci si attiene a criteri e si perseguono risultati che sono retaggio di una plurisecolare tradizione. Il decorticamento e lo sbiancamento del chicco non è mai totale; il granello resta parzialmente coperto dal pericarpo e si presenta in condizioni ottimali per essere impiegato nella preparazione dei tipici risotti veronesi.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

Questa Amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione pubblicando la proposta di riconoscimento della IGP «Riso Nano Vialone Veronese» sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 108 dell’11 maggio 2018.

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile sul sito Internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335"

oppure

accedendo direttamente all’home page del sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it), cliccando su «Qualità» (in alto a destra dello schermo), poi su «Prodotti DOP IGP STG» (di lato, sulla sinistra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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