# Diario Oficial C 327/2022

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 327 |
| | |
| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 65.° año30 de agosto de 2022 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 327

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

65.° año30 de agosto de 2022

---

| Sumario | Página |
| --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2022/C 327/01 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10341 — PRINCE / FERRO) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 327/02 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10301 — CVC / ETHNIKI) (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 327/03 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10814 — HEDIN / MOTOR-CAR) (
  1
  ) | 3 |

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2022/C 327/01

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10341 — PRINCE / FERRO) (
  1
  )

1

1

2022/C 327/02

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10301 — CVC / ETHNIKI) (
  1
  )

1

2

2022/C 327/03

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10814 — HEDIN / MOTOR-CAR) (
  1
  )

1

3

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| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2022/C 327/04 | Tipo de cambio del euro — 29 de agosto de 2022 | 4 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2022/C 327/04

Tipo de cambio del euro — 29 de agosto de 2022

4

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| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2022/C 327/05 | Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación que no se considera menor de un pliego de condiciones, de conformidad con el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 5 |
| 2022/C 327/06 | Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación que no se considera menor de un pliego de condiciones, de conformidad con el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 20 |

V   Anuncios

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2022/C 327/05

Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación que no se considera menor de un pliego de condiciones, de conformidad con el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

5

2022/C 327/06

Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación que no se considera menor de un pliego de condiciones, de conformidad con el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

20

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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE. |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE.

1

| ES | |
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ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 30.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 327/1 |
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30.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 327/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.10341 — PRINCE / FERRO)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2022/C 327/01)

El 25 de enero de 2022, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b, leído en relación con el artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
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—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32022M10341. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32022M10341. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 30.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 327/2 |
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30.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 327/2

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.10301 — CVC / ETHNIKI)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2022/C 327/02)

El 24 de febrero de 2022, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
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—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32022M10301. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32022M10301. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 30.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 327/3 |
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30.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 327/3

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.10814 — HEDIN / MOTOR-CAR)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2022/C 327/03)

El 22 de agosto de 2022, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
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—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32022M10814. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32022M10814. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 30.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 327/4 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 327/4

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Tipo de cambio del euro (1)

29 de agosto de 2022

(2022/C 327/04)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 0,9986 |
| JPY | yen japonés | 138,49 |
| DKK | corona danesa | 7,4379 |
| GBP | libra esterlina | 0,85420 |
| SEK | corona sueca | 10,6280 |
| CHF | franco suizo | 0,9670 |
| ISK | corona islandesa | 141,10 |
| NOK | corona noruega | 9,7675 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 24,592 |
| HUF | forinto húngaro | 409,90 |
| PLN | esloti polaco | 4,7450 |
| RON | leu rumano | 4,8699 |
| TRY | lira turca | 18,1605 |
| AUD | dólar australiano | 1,4529 |
| CAD | dólar canadiense | 1,3026 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 7,8368 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,6305 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,3950 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 347,47 |
| ZAR | rand sudafricano | 16,8891 |
| CNY | yuan renminbi | 6,9044 |
| HRK | kuna croata | 7,5119 |
| IDR | rupia indonesia | 14 871,09 |
| MYR | ringit malayo | 4,4837 |
| PHP | peso filipino | 56,187 |
| RUB | rublo ruso | |
| THB | bat tailandés | 36,399 |
| BRL | real brasileño | 5,0663 |
| MXN | peso mexicano | 19,9876 |
| INR | rupia india | 79,8295 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

0,9986

JPY

yen japonés

138,49

DKK

corona danesa

7,4379

GBP

libra esterlina

0,85420

SEK

corona sueca

10,6280

CHF

franco suizo

0,9670

ISK

corona islandesa

141,10

NOK

corona noruega

9,7675

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

24,592

HUF

forinto húngaro

409,90

PLN

esloti polaco

4,7450

RON

leu rumano

4,8699

TRY

lira turca

18,1605

AUD

dólar australiano

1,4529

CAD

dólar canadiense

1,3026

HKD

dólar de Hong Kong

7,8368

NZD

dólar neozelandés

1,6305

SGD

dólar de Singapur

1,3950

KRW

won de Corea del Sur

1 347,47

ZAR

rand sudafricano

16,8891

CNY

yuan renminbi

6,9044

HRK

kuna croata

7,5119

IDR

rupia indonesia

14 871,09

MYR

ringit malayo

4,4837

PHP

peso filipino

56,187

RUB

rublo ruso

THB

bat tailandés

36,399

BRL

real brasileño

5,0663

MXN

peso mexicano

19,9876

INR

rupia india

79,8295

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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V Anuncios

OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 30.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 327/5 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 327/5

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Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación que no se considera menor de un pliego de condiciones, de conformidad con el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2022/C 327/05)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud de modificación, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN QUE NO SE CONSIDERA MENOR DEL PLIEGO DE CONDICIONES DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS O DE LAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS

Solicitud de aprobación de una modificación de conformidad con el artículo 53, apartado 2, párrafo primero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012

«Steirisches Kürbiskernöl»

N.o UE: PGI-AT-1460-AM02 de 9.12.2019

DOP ( ) IGP (X)

1.   Agrupación solicitante e interés legítimo

Gemeinschaft der Arbeitsgemeinschaft Steirischer Kürbisbauern Gen.m.b.H. [Asociación de Agricultores que Cultivan Calabaza de Estiria],

Landesinnung Steiermark des Lebensmittelgewerbes Berufszweig Ölpresser [rama del gremio de la industria alimentaria de Estiria dedicada al prensado de aceite].

c/o Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. [Asociación de la IGP «Steirisches Kürbiskernöl»]

| Julius Strauß Weg 1a |
| --- |
| 8430 Leibnitz |
| ÖSTERREICH |
| Tel. +43 345272151 |
| Fax +43 34527215115 |
| Correo electrónico: office@steirisches-kuerbiskernoel-gga.at |

Julius Strauß Weg 1a

8430 Leibnitz

ÖSTERREICH

Tel. +43 345272151

Fax +43 34527215115

Correo electrónico: office@steirisches-kuerbiskernoel-gga.at

2.   Estado miembro o tercer país

Austria

3.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación o las modificaciones

| ☐ | Nombre del producto |
| --- | --- |

☐

Nombre del producto

| ☒ | Descripción del producto |
| --- | --- |

☒

Descripción del producto

| ☒ | Zona geográfica |
| --- | --- |

☒

Zona geográfica

| ☒ | Prueba del origen |
| --- | --- |

☒

Prueba del origen

| ☒ | Método de obtención |
| --- | --- |

☒

Método de obtención

| ☒ | Vínculo |
| --- | --- |

☒

Vínculo

| ☒ | Etiquetado |
| --- | --- |

☒

Etiquetado

| ☒ | Otros [requisitos nacionales] |
| --- | --- |

☒

Otros [requisitos nacionales]

4.   Tipo de modificación o modificaciones

| ☐ | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor. |
| --- | --- |

☐

Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.

| ☒ | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado y que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor. |
| --- | --- |

☒

Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado y que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.

5.   Modificación/modificaciones

El pliego de condiciones aplicable hasta la fecha, que comprende varios documentos distintos, se ha fusionado en un solo documento y se ha revisado, principalmente para tener en cuenta los requisitos que rigen el proceso de producción y la prueba del origen y para rectificar la zona geográfica, que originalmente se había reflejado correctamente en un mapa, pero en el texto se había delimitado de manera demasiado restrictiva, así como para delimitarla y rectificarla de acuerdo con las modificaciones de los nombres de los distritos administrativos. Se ofrece una descripción detallada del sistema de control con fines aclaratorios y para evitar cualquier falseamiento de la competencia; además, ayuda a garantizar la calidad y el carácter distintivo del «Steirisches Kürbiskernöl».

Concretamente:

Descripción del producto:

El punto 5b del pliego de condiciones vigente («Descripción»):

«Aceite alimentario de color oscuro, denso, utilizado principalmente en ensaladas. Se obtiene mediante el prensado no agresivo de las pepitas de calabaza de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca), que se presentan sin cáscara en estado natural. Es rico en grasas poliinsaturadas y altamente nutritivo.»

y la explicación:

«El “Steirisches Kürbiskernöl” es un aceite alimentario de color oscuro y denso con gusto a nuez. Una de sus cualidades particulares es que se adhiere bien a las hojas de ensalada. Al ser rico en grasas poliinsaturadas, es altamente nutritivo.

Análisis:

Peso específico: 0,90-0,92 kg/l

Contenido en materia grasa: 90 %,

del cual, un 40-60 % es ácido linoleico y un 25-40 % es ácido oleico en total, un 80 % aproximadamente; ácido palmitoleico: 10-25 %; ácido esteárico: 3-6 %; otros ácidos grasos: 1-2 %.

El producto de base del aceite es la “calabaza oleaginosa de Estiria”Cucurbita pepo var. styriaca (también conocida como calabaza oleaginosa sin cáscara), una variedad mutante en la que las cuatro capas de células exteriores (cáscara de la pepita) no llegan a adquirir una consistencia leñosa y gruesa. Esto confiere a las pepitas su habitual color verde entre aceitunado y oscuro. Según el genetista austriaco Erich Tschermak von Seysnegg, probablemente la calabaza de Estiria surgió de forma espontánea debido a una mutación de pérdida de función el siglo pasado.

Las pepitas tienen la siguiente composición nutricional:

La composición varía en función de la campaña agrícola:

Grasas: 45-53 %

Proteínas: 32-38 %

Hidratos de carbono: 3-5 %

Fibra bruta: 2-4 %

Minerales: 4-6 % (potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, cobre, manganeso, selenio, zinc)

Vitaminas: E, B1, B2, B6, C, A, D

Aproximadamente 615 kcal por cada ración de 100 g.

Otros nutrientes importantes:

Fitosterol y citrulina (efecto farmacológico en los trastornos de la próstata)

Escualeno (niveles de colesterol)

Debido a los nutrientes presentes, las pepitas de calabaza de Estiria son muy diferentes de las pepitas normales que se han descascarillado. A continuación, se ilustra la diferencia entre calabazas de pepitas “descascarilladas” y “sin cáscara” en términos de valor nutricional (Eduard von Boguslawski):

| Pepitas | Peso seco absoluto | como % del peso seco |
| --- | --- | --- |
| Grasa bruta | Proteína bruta | Fibra bruta |
| Calabazas descascarilladas | 90,0 | 39,6 | 27,7 | 19,6 |
| Calabaza oleaginosa de Estiria | 90,0 | 48,6 | 36,3 | 4,4 |

Pepitas

Peso seco absoluto

como % del peso seco

Grasa bruta

Proteína bruta

Fibra bruta

Calabazas descascarilladas

90,0

39,6

27,7

19,6

Calabaza oleaginosa de Estiria

90,0

48,6

36,3

4,4

Por lo tanto, el “Steirisches Kürbiskernöl” se diferencia de otros aceites alimentarios por dos importantes motivos: el producto de base típico de la región (pepitas de calabaza sin cáscara en estado natural) y el proceso de prensado único (sin refinado).»

se sustituyen, a fin de mejorar y aclarar la descripción, por el texto siguiente:

«5b)   Descripción:

El “Steirisches Kürbiskernöl” se obtiene a partir de pepitas sin cáscara en estado natural de calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca).

Las pepitas deben ser pepitas certificadas provenientes de una variedad de calabaza oleaginosa de Estiria autorizada en Austria y que figure en la lista austriaca de variedades.

Las pepitas de calabaza siempre se tuestan antes del prensado. Esto produce un aceite dicroico de color oscuro de aspecto verde oscuro / rojizo si se mira al trasluz.

El “Steirisches Kürbiskernöl” es un aceite denso con un aroma característico.

Tiene un gusto a nuez más o menos marcado según la intensidad del proceso de tueste.

El aceite no se filtra ni se refina. Tampoco es desfangado, (parcialmente) desadificado, decolorado, desodorizado ni fraccionado.

El “Steirisches Kürbiskernöl” se compone al 100 % de aceite puro obtenido del primer prensado de pepitas de calabaza oleaginosa de Estiria sin cáscara provenientes de la zona de cultivo definida y prensadas en la zona delimitada.

No se permite su mezcla con otros aceites o pepitas.

El aceite es rico en grasas poliinsaturadas y es altamente nutritivo.

Parámetros medios del “Steirisches Kürbiskernöl”:

El contenido de aceite, el peso específico y el perfil de ácidos grasos de las pepitas sin cáscara en estado natural procedentes de calabazas oleaginosas de Estiria pueden variar considerablemente en función de las condiciones edafológicas y meteorológicas del lugar en el que se cultivan las calabazas y del grado de madurez.

Peso específico: 0,90-0,92 kg/l

Contenido en materia grasa: 99 % como mínimo,

del cual, un 37-60 % es ácido linoleico y un 25-44 % es ácido oleico, que suman un 80 % aproximadamente,

ácido palmítico: 10-20 %,

ácido esteárico: 3-7 %,

otros ácidos grasos: 1-2 %.

El “Steirisches Kürbiskernöl” se diferencia de otros aceites alimentarios por varios motivos importantes. En primer lugar, debido al producto de base típico de la región (pepitas de calabaza oleaginosa de Estiria sin cáscara en estado natural) proveniente de la zona de cultivo delimitada geográficamente y, en segundo lugar, debido al proceso de prensado típico (mecánico/hidráulico) posterior al tueste de las pepitas.».

Motivos:

La calidad y el aspecto particulares del «Steirisches Kürbiskernöl» siempre se han considerado fruto del clima regional de la zona de cultivo delimitada, de la pericia de los agricultores en cuanto al cultivo, el cuidado y la cosecha de la plantación y del método de producción tradicional de prensado del aceite. Así pues, únicamente el aceite obtenido a partir de pepitas sin cáscara en estado natural de calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca) se ha calificado como «Steirisches Kürbiskernöl» de origen protegido, con su sabor y aroma incomparables. El texto, parte del cual ya figuraba en el pliego de condiciones original y parte del cual se ha añadido ahora, tiene por objeto expresar de forma inequívoca que solo el aceite puro al 100 % obtenido del primer prensado de pepitas sin cáscara de calabaza oleaginosa de Estiria provenientes de la zona de cultivo definida y prensadas en la zona delimitada puede etiquetarse como «Steirisches Kürbiskernöl». El hecho de que solo se cultiven semillas certificadas de variedades de calabaza oleaginosa de Estiria autorizadas en Austria y que figuren en la lista austriaca de variedades asegura que solo se reproduzcan tipos de cultivos que sean aptos para la zona de cultivo austriaca y que, por consiguiente, preserven la calidad de las pepitas de calabaza necesaria para garantizar la calidad y el sabor característico del «Steirisches Kürbiskernöl».

En el pliego de condiciones utilizado hasta la fecha se indicaba un contenido de materia grasa del 90 %; este porcentaje ahora se ha sustituido por un «99 % como mínimo», pues normalmente oscila entre el 99 y el 100 %. Los ácidos grasos enumerados se han ajustado en consecuencia.

La anterior lista de la composición de nutrientes de las pepitas de calabaza se ha suprimido, pues estos valores no se aplican de la misma manera al aceite obtenido de las pepitas, por lo que podrían confundir a los consumidores, aunque sí son pertinentes a efectos de control. Del mismo modo, los valores determinados por Eduard von Boguslawski y recogidos en el cuadro anteriormente mostrado sobre las diferencias de nutrientes entre las calabazas oleaginosas de Estiria y las calabazas de pepitas descascarilladas no se refieren claramente a la parte comestible de las pepitas, lo que ha dado lugar a críticas, por lo que también se ha suprimido dicho cuadro.

La revisión de la descripción sirve para precisar más la información y mantener la confianza de los consumidores en la calidad, singularidad y reputación del «Steirisches Kürbiskernöl». No afecta a la calidad del producto oleaginoso ni a sus cualidades organolépticas, como el color, el aroma y el sabor, en particular.

Zona geográfica:

Zona geográfica:

El punto 5c del pliego de condiciones vigente («Zona geográfica»):

«El “Steirisches Kürbiskernöl” se prensa exclusivamente en la región tradicional del sur de Estiria (distritos administrativos de Deutschlandsberg, Feldbach, Fürstenfeld, Graz-Umgebung, Hartberg, Leibnitz, Radkersburg, Voitsberg y Weiz) y del sur de Burgenland (distritos de Jennersdorf, Güssing y Oberwart). El producto de base (pepitas sin cáscara en estado natural de calabaza de Estiria) procede exclusivamente de la región tradicional antes mencionada y de determinadas partes de la Baja Austria (distritos administrativos de Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf, limitado al partido judicial de Zisterdorf, y Korneuburg-Stockerau, limitado al partido judicial de Stockerau).»

y la explicación:

«La calidad especial del producto se debe a dos componentes. En primer lugar, el clima especial ilirio y subalpino de la zona de cultivo de las pepitas —la zona de cultivo tradicional, véase el mapa del anexo 1a), en el que se muestran la región del sur de Estiria (distritos administrativos de Deutschlandsberg, Feldbach, Fürstenfeld, Graz-Umgebung, Hartberg, Leibnitz, Radkersburg, Voitsberg y Weiz), la región del sur de Burgenland (distritos de Jennersdorf, Güssing y Oberwart) y la Baja Austria (distritos administrativos de Melk, Horn y Mistelbach)— y, en segundo lugar, el método de producción tradicional desarrollado especialmente en la región de Estiria —véase el mapa 1b), en el que se muestran la región del sur de Estiria (distritos administrativos de Bad Radkersburg, Deutschlandsberg, Feldbach, Fürstenfeld, Graz-Umgebung, Hartberg, Leibnitz, Voitsberg y Weiz; véase el mapa de Estiria) y el sur de Burgenland (distritos administrativos de Güssing, Jennersdorf y Oberwart)—.»

se sustituyen por el texto siguiente:

«5c)   Zona geográfica

El “Steirisches Kürbiskernöl” se prensa exclusivamente en la región tradicional del sur de Estiria (distritos administrativos de Deutschlandsberg, Graz, Graz-Umgebung, Hartberg-Fürstenfeld, Leibnitz, Südoststeiermark, Voitsberg y Weiz) y del sur de Burgenland (distritos de Jennersdorf, Güssing y Oberwart).

El producto de base (pepitas sin cáscara en estado natural de calabaza oleaginosa de Estiria) procede exclusivamente de la región tradicional antes mencionada del sur de Estiria y el sur de Burgenland, así como de los siguientes distritos administrativos de la Baja Austria: Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf, limitado al partido judicial de Zisterdorf, y Korneuburg-Stockerau, limitado al partido judicial de Stockerau.».

Motivos:

Con el fin de corregir un error cometido en el texto original del pliego de condiciones, se aclara que los distritos administrativos de la zona tradicional en la que puede prensarse el «Steirisches Kürbiskernöl» incluyen el distrito administrativo de Graz, que se sitúa en el centro de la zona reflejada hasta la fecha en un mapa incluido en el pliego de condiciones original. Por lo tanto, se trata de una corrección acorde con el mapa incluido en la solicitud de registro original.

El nuevo distrito de Südoststeiermark, formado al fusionar los distritos de Radkersburg y Feldbach, y el nuevo distrito de Hartberg-Fürstenfeld, formado al fusionar los distritos de Fürstenfeld y Hartberg, se han incluido meramente a efectos de aclaración y rectificación.

Prueba del origen:

Prueba del origen:

Las indicaciones del pliego de condiciones vigente sobre la historia del producto, que debían explicarse en el punto 5d («Orígenes») cuando la denominación obtuvo reconocimiento, se han desplazado, junto con la explicación, al punto 5f («Vínculo con la zona geográfica») (véase el texto incluido en dicho punto). En su lugar, en el nuevo pliego de condiciones, dentro del punto 5d («Prueba del origen») han de incluirse las siguientes disposiciones sobre la garantía de la trazabilidad:

«5d)   Prueba del origen:

Para poder rastrear la totalidad del flujo, desde el cultivo hasta la transformación, la trayectoria de las pepitas sin cáscara en estado natural de calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca) debe documentarse hasta el producto final, la IGP “Steirisches Kürbiskernöl”. A fin de poder rastrear claramente las superficies cultivadas, las cosechas anuales, el tipo de uso de las pepitas de calabaza y las cantidades de aceite producido, los productores deben documentar, por escrito o en formato electrónico, todos los puntos siguientes:

Cada productor debe disponer de un contrato de control válido (que puede estar integrado en el contrato de cultivo) y aportar pruebas del origen con arreglo a la letra d) en función de su ubicación en el proceso de producción.

Cuando varios operadores del mercado se hayan fusionado en una cooperativa de producción, dicha cooperativa debe celebrar un contrato válido con un organismo de control y contratos internos sobre las tareas de control previstas en el pliego de condiciones con sus miembros, es decir, con cada productor individual (agricultores, oleicultores).

5d1)   Superficies cultivadas

Los productores de pepitas deben presentar anualmente, por escrito o en formato electrónico, a un organismo autorizado del sistema de control pruebas de que las superficies cultivadas se encuentran dentro de la zona de cultivo delimitada de la IGP, de conformidad con el contrato de control (que puede estar integrado en el contrato de cultivo). El organismo podrá ser un organismo de control acreditado o una asociación de productores supervisada por un organismo de control acreditado. El informe debe incluir una lista de las superficies sujetas a los controles prescritos (p. ej., solicitud múltiple a la AMA o un documento similar). Dicho informe permite registrar todas las zonas de cultivo de calabaza oleaginosa que sean pertinentes para la producción del “Steirisches Kürbiskernöl” durante la campaña de producción correspondiente.

5d2)   Cosechas

Cada productor individual de pepitas debe documentar, por escrito o en formato electrónico, la cantidad de pepitas de calabaza que se han cosechado directamente del campo, secado y limpiado (es decir, a las que se les ha retirado la pulpa y fragmentos de cáscara) y notificarla al organismo autorizado del sistema de control, de conformidad con el contrato de control (que puede estar integrado en el contrato de cultivo), a más tardar el 31 de diciembre de esa campaña agrícola. El organismo podrá ser un organismo de control acreditado o una asociación de productores supervisada por un organismo de control acreditado.

Este informe permite registrar en el sistema de control la cantidad total cosechada anualmente por cada productor de pepitas, lo que a su vez permite calcular el rendimiento medio por hectárea y productor. A continuación, puede determinarse la cosecha anual total, que a su vez es un requisito previo básico para controlar el flujo total.

El flujo de pepitas de calabaza, directamente cosechadas del campo durante la campaña de recolección XY, desde el productor de pepitas hasta los distintos contratistas (instalaciones de lavado, secado y limpieza) también debe documentarse por escrito (p. ej., nota de pesaje del peso húmedo o seco en kilogramos o factura) o en formato electrónico y notificarse a un organismo autorizado del sistema de control, de conformidad con el contrato de control (posiblemente integrado en el contrato de cultivo).

5d3)   Uso de las pepitas

En caso de venderse las pepitas de calabaza originarias de la zona de cultivo delimitada, directamente cosechadas del campo, secadas y limpiadas (es decir, a las que se les ha retirado la pulpa y fragmentos de cáscara) durante la campaña agrícola XY, el productor de pepitas y cualquier otra empresa que participe en la cadena de producción hasta la almazara (mayoristas, responsables de almacenes, almazaras, etc.) o un organismo designado por estos debe confirmar el origen de las pepitas por escrito o en formato electrónico. El organismo podrá ser un organismo de control acreditado o una asociación de productores supervisada por un organismo de control acreditado. A fin de garantizar la trazabilidad del flujo, debe documentarse por escrito o en formato electrónico la siguiente información importante, incluso cuando el producto se entregue a terceros: el productor de pepitas, la cantidad de pepitas [en kg] producidas de conformidad con el pliego de condiciones de la campaña agrícola XY y el destinatario.

El documento requerido para ello (p. ej., nota de cantidad, documento de acompañamiento, registro electrónico, etc.) debe numerarse secuencialmente. Si las pepitas se revenden, este documento ha de transmitirse al siguiente propietario de las pepitas.

Además, el productor (oleicultor, agricultor) debe documentar quién es el cliente (agricultor, comerciante), la cantidad de pepitas [en kg], la fecha de producción, el factor de prensado y el tamaño del envase cada vez que las pepitas se prensen para producir la IGP “Steirisches Kürbiskernöl”. Esto documenta al mismo tiempo la ubicación del prensado o las almazaras.

Si un participante del sistema de la IGP utiliza pepitas con fines distintos del prensado para la obtención de “Steirisches Kürbiskernöl” producido de conformidad con el pliego de condiciones (p. ej., en aperitivos, como semillas, en productos de panadería, en la industria farmacéutica, en mezclas con otros aceites o alimentos, etc.), el propietario de las pepitas producidas de conformidad con el pliego de condiciones o una asociación de productores debe documentarlo por escrito o en formato electrónico, así como registrar la cantidad [en kg] y el uso previsto.

Esta documentación debe actualizarse constantemente y resumirse y remitirse a la asociación de productores cada seis meses (a más tardar el 30 de junio en el caso del primer semestre del año en curso y antes del fin del año en curso en el caso del segundo semestre). Las pepitas utilizadas con un fin distinto del prensado para la obtención de la IGP “Steirisches Kürbiskernöl” deben deducirse de la cantidad total a la hora de calcular el flujo. Las empresas o los transformadores sujetos a controles deben crear sus propios números de producto o artículo exclusivos y rastreables (p. ej., pepitas a modo de aperitivo incluidas en la IGP o pepitas a modo de aperitivo en general) y presentar los registros.

Todas las empresas transformadoras que participen en el sistema de la IGP y transformen pepitas de conformidad con el pliego de condiciones (p. ej., para la producción de pepitas a modo de aperitivo, productos de panadería, etc.) deben verificar los flujos correspondientes; las pepitas producidas de conformidad con el pliego de condiciones deben transformarse, almacenarse y etiquetarse por separado de otras pepitas de calabaza.

5d4)   Números de control de serie de los envases:

A cada envase (salvo a los destinados al consumo propio) se le debe asignar un número de control de serie que permita identificar el nombre del comerciante directo o del productor del aceite de pepitas de calabaza (lotes de producción) o el nombre del contratista (agricultor, comerciante, oleicultor o distribuidor). Este número de control también debe permitir identificar la fecha de producción (prensado del aceite).

El número de control y los datos sobre la cantidad (en litros o kilogramos) deben estar visibles en la etiqueta de producto de la IGP “Steirisches Kürbiskernöl”.

Este sistema de números de control permite rastrear y verificar tanto el flujo de cada empresa como el flujo total del conjunto de productores.

Los controles deben abarcar los siguientes puntos:

| — | la ubicación geográfica del cultivador (de pepitas de calabaza) y del transformador (transformación posterior, especialmente el prensado) de conformidad con el pliego de condiciones; |
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—

la ubicación geográfica del cultivador (de pepitas de calabaza) y del transformador (transformación posterior, especialmente el prensado) de conformidad con el pliego de condiciones;

| — | el uso indebido de documentos (p. ej., certificados) o de números de control, por ejemplo, al comprar o mezclar mercancías y flujos de mercancías independientes; |
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—

el uso indebido de documentos (p. ej., certificados) o de números de control, por ejemplo, al comprar o mezclar mercancías y flujos de mercancías independientes;

| — | el flujo entre productores de pepitas, transformadores o contratistas, productores de aceite y comerciantes; |
| --- | --- |

—

el flujo entre productores de pepitas, transformadores o contratistas, productores de aceite y comerciantes;

| — | las propiedades del producto de conformidad con el pliego de condiciones [p. ej., exclusivamente a partir del primer prensado de pepitas sin cáscara de calabaza oleaginosa de Estiria (pepo var. styriaca), 100 % puro]; |
| --- | --- |

—

las propiedades del producto de conformidad con el pliego de condiciones [p. ej., exclusivamente a partir del primer prensado de pepitas sin cáscara de calabaza oleaginosa de Estiria (pepo var. styriaca), 100 % puro];

| — | el correcto etiquetado del producto.». |
| --- | --- |

—

el correcto etiquetado del producto.».

Motivos:

Dado que hasta la fecha el pliego de condiciones no contenía información sobre la prueba del origen, se estimó razonable incluir información para mejorar y garantizar la trazabilidad del producto dentro del punto 5d del pliego de condiciones. Con el fin de rastrear claramente las superficies cultivadas, las cosechas anuales, el uso de las pepitas y la cantidad de aceite producido, incluso cuando las pepitas o el aceite se venden a un tercero, ahora el pliego de condiciones exige que se aplique un sistema de control y justificación de varias fases, que incluye un sistema de numeración de control, así como informes sobre la superficie cultivada y las cosechas.

Método de obtención:

Método de obtención:

El punto 5e del pliego de condiciones vigente («Proceso de obtención»):

«Las pepitas de calabaza sin cáscara en estado natural lavadas y secadas se trituran, se abren con cuidado y se prensan. Este proceso no agresivo permite conservar en gran parte los importantes nutrientes de las pepitas de calabaza de Estiria.»

y la explicación:

«Las pepitas de calabaza sin cáscara en estado natural (Cucurbita pepo var. styriaca) se secan por completo. Las pepitas secas se trituran finamente en una almazara adecuada, se mezclan con agua y se amasan para formar una pulpa. A continuación, se puede añadir sal para realzar el sabor. Para producir el “Steirisches Kürbiskernöl”, la pulpa debe calentarse lentamente en una sartén con agitador antes del prensado; este proceso reduce el contenido de agua considerablemente y confiere al producto su sabor típico. La pulpa de pepitas tostadas se prensa con delicadeza de forma mecánica para obtener el aceite de pepitas de calabaza sin ningún aditivo químico.»

se sustituyen por el texto siguiente:

«5e)   Proceso de obtención:

Las pepitas sin cáscara en estado natural de calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca) son una mutación en la que las cuatro capas de células exteriores (cáscara de la pepita) no llegan a adquirir una consistencia leñosa y gruesa. Esto confiere a las pepitas su habitual color verde entre aceitunado y oscuro.

Para el cultivo únicamente pueden emplearse semillas de calabaza oleaginosa de Estiria de las variedades autorizadas en Austria y que figuren en la lista austriaca de variedades, y que se hayan certificado sobre la base de métodos de campo austriacos o métodos de campo de otros Estados miembros de contenido similar.

Esto asegura que solo se reproduzcan tipos de cultivos aptos para la zona de cultivo austriaca, lo cual es esencial para mantener la calidad de las pepitas de calabaza necesaria para garantizar la calidad y el sabor característico del “Steirisches Kürbiskernöl”.

Dado que las pepitas de calabaza lavadas y secadas se conservan bien, normalmente se prensan a demanda, con el fin de garantizar que el aceite de pepitas de calabaza comercializado sea lo más fresco y sabroso posible.

El proceso de producción tradicional consiste en triturar finamente las pepitas de calabaza sin cáscara en estado natural lavadas y secadas en una almazara adecuada. Las pepitas secas se mezclan con agua y sal y se amasan para formar una pulpa.

Para facilitar el prensado y, principalmente, para desnaturalizar el alto contenido de proteínas de las pepitas de calabaza sin cáscara (pepo var. styriaca), es habitual y admisible añadir sal de mesa. Dado que el “Steirisches Kürbiskernöl” se obtiene sin ningún otro aditivo químico, la mayor parte de sus valiosos nutrientes se conservan.

pepo var. styriaca

La pulpa se calienta lentamente en una sartén con agitador antes del prensado; este proceso reduce el contenido de agua considerablemente y confiere al producto su sabor típico.

Puede tener un sabor tostado más o menos marcado según la intensidad del proceso de tueste.

El aceite se obtiene a partir de la pulpa tostada en un proceso puramente mecánico/hidráulico sin un calentamiento adicional.

El “Steirisches Kürbiskernöl” se obtiene únicamente del primer prensado.

Los sólidos en suspensión del aceite natural tardan unos días en depositarse, tras lo cual el aceite se embotella en envases que lo protegen de la luz (normalmente botellas de vidrio oscuro). Esto es necesario, ya que el aceite de pepitas de calabaza es fotosensible.».

Motivos:

La calidad distintiva del «Steirisches Kürbiskernöl» depende en parte de la pericia de los agricultores en el proceso de producción tradicional del cultivo y en el proceso de prensado del aceite. La redacción del pliego de condiciones original, que ahora se ha complementado, describe este proceso de elaboración tradicional en mayor profundidad; concretamente, el proceso de prensado se define con mayor precisión explicando que el aceite se obtiene a partir de la pulpa tostada «en un proceso puramente mecánico/hidráulico» sin un calentamiento adicional.

Dado que el «Steirisches Kürbiskernöl» es fotosensible, el pliego de condiciones incluye el hecho de que el aceite debe embotellarse en envases que lo protejan de la luz, normalmente en botellas de vidrio oscuro. De este modo se preserva la calidad del «Steirisches Kürbiskernöl».

La incorporación del requisito de que solo puedan emplearse semillas de calabaza oleaginosa de Estiria de las variedades autorizadas en Austria y que figuren en la lista austriaca de variedades, y que se hayan certificado sobre la base de métodos de campo austriacos o métodos de campo de otros Estados miembros de contenido similar, debería garantizar que solo se reproduzcan y se empleen como semilla tipos de cultivos que sean aptos para la zona de cultivo austriaca y que, por consiguiente, preserven la calidad de las pepitas de calabaza necesaria para garantizar la calidad y el sabor característico del «Steirisches Kürbiskernöl».

Estos requisitos específicos para la materia prima se justifican en dos sentidos:

| 1. | Autorización específica de la variedad:
  En Austria existen variedades autorizadas de calabaza oleaginosa de Estiria. La autorización austriaca de las semillas de calabaza requiere la comprobación del valor de cultivo de la variedad (artículo 46, apartado 2, de la Ley de Semillas), además del cumplimiento de los requisitos de la Directiva 2002/55/CE, sobre la comercialización de semillas de plantas hortícolas. Durante la comprobación, las propiedades que determinan el valor de cultivo se establecen realizando comparaciones con variedades autorizadas similares (p. ej., resistencia a organismos nocivos, rendimiento, etc.), a fin de ilustrar la idoneidad específica de las variedades de calabaza autorizadas en Austria para las zonas de cultivo austriacas. El acceso al procedimiento austriaco de admisión de variedades está abierto a cualquier variedad, independientemente de su lugar de origen. |
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1.

Autorización específica de la variedad:

En Austria existen variedades autorizadas de calabaza oleaginosa de Estiria. La autorización austriaca de las semillas de calabaza requiere la comprobación del valor de cultivo de la variedad (artículo 46, apartado 2, de la Ley de Semillas), además del cumplimiento de los requisitos de la Directiva 2002/55/CE, sobre la comercialización de semillas de plantas hortícolas. Durante la comprobación, las propiedades que determinan el valor de cultivo se establecen realizando comparaciones con variedades autorizadas similares (p. ej., resistencia a organismos nocivos, rendimiento, etc.), a fin de ilustrar la idoneidad específica de las variedades de calabaza autorizadas en Austria para las zonas de cultivo austriacas. El acceso al procedimiento austriaco de admisión de variedades está abierto a cualquier variedad, independientemente de su lugar de origen.

| 2. | Reproducción de las semillas
  Con arreglo al Reglamento de 2006 sobre las semillas, en Austria las semillas de calabaza oleaginosa solo pueden comercializarse como semillas de reproducción y semillas certificadas. Sin embargo, la Directiva 2002/55/CE (artículo 20, apartado 2) también permite las semillas estándar. Las semillas estándar solo están sujetas a los controles de la comercialización de semillas. No se prevé un control oficial del proceso de producción (ni siquiera durante la reproducción). Por lo tanto, no se efectúa ningún control en cultivo para garantizar que se ha utilizado la variedad indicada (esto solo puede determinarse en la práctica en el cultivo). En cambio, en el caso de las semillas certificadas, la autenticidad de la variedad se verifica por medio de controles oficiales efectuados en cultivo.
  Estos controles en las zonas de reproducción se basan en los métodos de campo aplicables a la calabaza oleaginosa de Estiria publicados por la Oficina Federal para la Seguridad Alimentaria en el Sorten- und Saatgutblatt, el Diario Austriaco de Variedades y Semillas, que incluye requisitos específicos para las zonas de reproducción y los cultivos. Estos métodos de campo también deben aplicarse de manera similar en el marco de cualquier certificación de semillas de otros Estados miembros, a fin de garantizar que las calabazas oleaginosas producidas presenten la calidad esperada.
  La legislación austriaca, tanto en materia de reconocimiento de variedades (examen del valor de cultivo) como en materia de reproducción de semillas (semillas certificadas), es más estricta que la normativa de la UE o la de otros Estados miembros. El mayor nivel de exigencia de los requisitos para el reconocimiento de variedades y la reproducción de semillas con respecto a la legislación de la UE garantiza por tanto que la variedad sea apta específicamente para las zonas de cultivo austriacas y que se reproduzcan de hecho las semillas de la variedad de la calabaza oleaginosa de Estiria. |
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2.

Reproducción de las semillas

Con arreglo al Reglamento de 2006 sobre las semillas, en Austria las semillas de calabaza oleaginosa solo pueden comercializarse como semillas de reproducción y semillas certificadas. Sin embargo, la Directiva 2002/55/CE (artículo 20, apartado 2) también permite las semillas estándar. Las semillas estándar solo están sujetas a los controles de la comercialización de semillas. No se prevé un control oficial del proceso de producción (ni siquiera durante la reproducción). Por lo tanto, no se efectúa ningún control en cultivo para garantizar que se ha utilizado la variedad indicada (esto solo puede determinarse en la práctica en el cultivo). En cambio, en el caso de las semillas certificadas, la autenticidad de la variedad se verifica por medio de controles oficiales efectuados en cultivo.

Estos controles en las zonas de reproducción se basan en los métodos de campo aplicables a la calabaza oleaginosa de Estiria publicados por la Oficina Federal para la Seguridad Alimentaria en el Sorten- und Saatgutblatt, el Diario Austriaco de Variedades y Semillas, que incluye requisitos específicos para las zonas de reproducción y los cultivos. Estos métodos de campo también deben aplicarse de manera similar en el marco de cualquier certificación de semillas de otros Estados miembros, a fin de garantizar que las calabazas oleaginosas producidas presenten la calidad esperada.

Sorten- und Saatgutblatt

La legislación austriaca, tanto en materia de reconocimiento de variedades (examen del valor de cultivo) como en materia de reproducción de semillas (semillas certificadas), es más estricta que la normativa de la UE o la de otros Estados miembros. El mayor nivel de exigencia de los requisitos para el reconocimiento de variedades y la reproducción de semillas con respecto a la legislación de la UE garantiza por tanto que la variedad sea apta específicamente para las zonas de cultivo austriacas y que se reproduzcan de hecho las semillas de la variedad de la calabaza oleaginosa de Estiria.

Vínculo con la zona geográfica:

Vínculo con la zona geográfica:

Las indicaciones incluidas en el punto 5d del pliego de condiciones vigente («Historia»):

«El desarrollo del “Steirisches Kürbiskernöl” está estrechamente vinculado a la región de Estiria. Existen pruebas de que el aceite ya se extraía prensando pepitas de calabaza en el siglo XVIII. El proceso tradicional de prensado, así como el cultivo de las pepitas de calabaza sin cáscara, comenzaron a realizarse en Estiria. La mecanización de la cosecha y la transformación también se impulsaron desde allí.»

y la explicación:

«El “Steirisches Kürbiskernöl” elaborado en Austria, especialmente en Estiria, se obtiene a partir de pepitas de calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca) que se presentan sin cáscara en estado natural.

La aparición y el desarrollo del “Steirisches Kürbiskernöl” están estrechísimamente vinculados a la región de Estiria. Numerosas referencias literarias atestiguan que el aceite de pepitas de calabaza ya se prensaba en nuestras latitudes a comienzos del siglo XVIII (véase la contribución del profesor Teppner en Die Koralpe, pp. 57-63, 1982).

En Estiria todavía existen antiguas almazaras que datan del siglo XVIII y que ya en aquel entonces se empleaban para producir aceite a partir de pepitas de calabaza con cáscara. Cabe destacar a modo de ejemplo la antigua almazara de Pechmann, comprada por la familia Egger (antepasados de la propietaria actual, Irmgard Schober) a los gobernadores de Brunnsee en 1774 y que lleva funcionando como almazara desde entonces. Otros antepasados que fueron propietarios de la almazara después de la familia Egger fueron Georg Friedl, Josef Pechmann, Friedrich Pechmann y, actualmente, Irmgard Schober. Se adjunta una prueba adicional de la elaboración de aceite de pepitas de calabaza en forma de testimonios del cultivo de pepitas de calabaza por parte de la almazara Karl Hartlieb en 1910.

Prensadores experimentados desarrollaron un proceso de prensado no agresivo para elaborar el valioso aceite de pepitas de calabaza. A diferencia de otros países productores europeos (de Europa sudoriental), las pepitas, que en aquel entonces solían tener cáscara, se descascarillaban antes del prensado. Los agricultores de Estiria descubrieron las “mutaciones con cáscara blanda” y comenzaron a cultivar estas valiosas pepitas de calabaza. Posteriormente empezaron a cultivarse “pepitas de calabaza sin cáscara en estado natural” exclusivamente en Estiria. A medida que se intensificaba la agricultura, la extracción manual de las pepitas de las calabazas dejó de ser económicamente viable. Los cultivos aumentaron a partir de 1970, cuando la cosecha y la trasformación se mecanizaron a iniciativa de los agricultores de Estiria. La asociación de agricultores de calabaza de Estiria fundada en 1978 pasó a hacerse cargo de la comercialización de pepitas de calabaza para numerosos agricultores. Desde entonces, las superficies cultivadas han aumentado constantemente.»

se han trasladado a este punto y, junto con las indicaciones incluidas hasta la fecha en el punto 5f) del pliego de condiciones vigente («Vínculo con la zona geográfica»):

«Debido al clima cálido y húmedo que predomina en las zonas de cultivo (ilirio y subalpino en Estiria), la calabaza oleaginosa de Estiria no madura hasta otoño, lo que da lugar a un alto contenido de grasas insaturadas. En las zonas en cuestión, este cultivo desempeña una función económica importante al permitir el mantenimiento de pequeñas explotaciones agrícolas (superficie cultivada actual: 10 000 ha aproximadamente). La producción de “Steirisches Kürbiskernöl” también proporciona importantes puestos de trabajo e ingresos a unas setenta almazaras comerciales situadas en zonas menos favorecidas en riesgo de despoblación. Existe una especial demanda de “Steirisches Kürbiskernöl” por parte de los consumidores.»

y la explicación:

«Condiciones climáticas:

Debido al clima ilirio y subalpino (clima cálido y húmedo), la calabaza oleaginosa de Estiria no madura hasta otoño, lo que aumenta el alto contenido de grasas insaturadas de valor nutritivo. Las calabazas oleaginosas cultivadas en un clima panónico, por el contrario, maduran antes (por lo que se cosechan en el período cálido del año) y, por ello, tienen un contenido más bajo de grasas insaturadas.

Importancia económica:

El desarrollo del “Steirisches Kürbiskernöl” está inextricablemente vinculado a la región de Estiria (véase el punto 5d). En la actualidad, en Estiria se cultivan en total entre 8 000 y 9 000 ha. Los cultivos de calabaza suponen una alternativa interesante al cultivo de cereales, cada vez menos rentable, para unas 2 000 explotaciones de las regiones fronterizas estructuralmente débiles.

La producción de aceite de pepitas de calabaza ofrece asimismo a setenta almazaras comerciales y a una serie de prensadores agrícolas (comercialización directa) una alternativa a la molienda de cereales, cada vez menos rentable. Salvaguardar el cultivo de pepitas de calabaza reviste un interés particular político y regional a efectos del preámbulo del Reglamento (CEE) n.o 2081/92. Como especialidad regional, el aceite de pepitas de calabaza proporciona numerosos puestos de trabajo en la agricultura y el comercio de la zona de cultivo establecida, lo que favorece que la población permanezca en dicha zona en riesgo de despoblación y obtenga unos ingresos. Esta especialidad regional ofrece a las pequeñas explotaciones agrícolas y empresas comerciales una atractiva fuente de ingresos alternativa.»,

deben reformularse y actualizarse de la siguiente manera:

«5f)   Vínculo con la zona geográfica:

Características climáticas:

Debido al clima que predomina en las zonas de cultivo (p. ej., clima ilirio y subalpino en Estiria), la calabaza oleaginosa de Estiria no madura hasta finales de verano u otoño, lo que garantiza que se logre (aumente) el alto contenido de grasas insaturadas de valor nutritivo.

Importancia económica y reputación:

Los campos de calabazas oleaginosas son un importante elemento del paisaje de la zona delimitada y sus habitantes se identifican estrechamente con el “Steirisches Kürbiskernöl”, al ser uno de los principales productos de la región.

Esto también es sumamente importante para el turismo. El cultivo de este vegetal está inextricablemente vinculado con Estiria y desempeña una función económica importante en las zonas especificadas al permitir el mantenimiento de pequeñas explotaciones agrícolas. Los cultivos de calabaza suponen una alternativa interesante a otros cultivos cada vez menos rentables para unas 3 000 explotaciones de las regiones estructuralmente débiles.

Dado que el “Steirisches Kürbiskernöl” se inscribió en 1996 en el registro de la UE para la protección del origen, la superficie cultivada prácticamente se ha duplicado dentro de la zona delimitada geográficamente. Esto se debe al asesoramiento especializado constantemente prestado a los agricultores y al sistema de protección del origen, que han seguido posicionando y destacando este producto tradicional como un producto de primera calidad.

La producción de aceite de pepitas de calabaza ofrece asimismo a cincuenta almazaras comerciales y a una serie de prensadores agrícolas (comercialización directa) una alternativa a la molienda de cereales, cada vez menos rentable. Salvaguardar el cultivo de calabaza reviste un interés particular político y regional a efectos del preámbulo del Reglamento (CEE) n.o 2081/92 y sus Reglamentos sucesivos. Como especialidad regional, el aceite de pepitas de calabaza proporciona numerosos puestos de trabajo en la agricultura y el comercio de la zona de cultivo establecida, lo que favorece que la población permanezca en dicha zona en riesgo de despoblación y obtenga unos ingresos. Esta especialidad regional ofrece a las pequeñas explotaciones agrícolas y empresas comerciales una atractiva fuente de ingresos alternativa.

Las inversiones de varios millones de euros en su comercialización y producción a lo largo de los últimos años han aumentado la visibilidad del “Steirisches Kürbiskernöl” entre los consumidores.

La calidad de las pepitas sin cáscara en estado natural de la calabaza oleaginosa de Estiria dentro de la zona de cultivo delimitada geográficamente, la pericia de los agricultores a la hora de cultivar, cuidar y cosechar la plantación, y el método de producción de prensado del aceite confieren al “Steirisches Kürbiskernöl” su calidad especial.

Así pues, la reputación del “Steirisches Kürbiskernöl”, basada en la calidad especial del producto, se ha extendido más allá de las fronteras austriacas.

Antecedentes históricos:

La aparición y el desarrollo del “Steirisches Kürbiskernöl” están estrechísimamente vinculados a la región de Estiria.

Numerosas referencias literarias atestiguan que el aceite de pepitas de calabaza ya se prensaba en la región en el siglo XVIII (profesor Teppner, Die Koralpe, pp. 57-63, 1982).

En Estiria todavía existen antiguas almazaras que datan del siglo XVIII y que ya en aquel entonces se empleaban para producir aceite a partir de pepitas de calabaza con cáscara. Cabe destacar a modo de ejemplo la antigua almazara de Pechmann, comprada por la familia Egger (antepasados de la propietaria actual, Irmgard Schober) a los gobernadores de Brunnsee en 1774 y que lleva funcionando como almazara desde entonces. Otros antepasados que fueron propietarios de la almazara después de la familia Egger fueron Georg Friedl, Josef Pechmann, Friedrich Pechmann y, actualmente, Irmgard Schober. Los testimonios del cultivo de pepitas de calabaza por parte de la almazara Karl Hartlieb en 1910 también atestiguan la fabricación del aceite de pepitas de calabaza.

El cultivo de pepitas de calabaza sin cáscara comenzó en Estiria. La mecanización de la cosecha y la transformación también se impulsaron desde allí. Según el genetista austriaco Erich Tschermak von Seysnegg, probablemente la calabaza de Estiria surgió de forma espontánea debido a una mutación de pérdida de función el siglo pasado.

Prensadores experimentados han desarrollado un proceso de prensado no agresivo para elaborar el valioso aceite de pepitas de calabaza desde el siglo XVIII. A diferencia de otros países productores europeos (de Europa sudoriental), las pepitas, que en aquel entonces solían tener cáscara, se descascarillaban antes del prensado. Los agricultores de Estiria descubrieron las “mutaciones con cáscara blanda” y comenzaron a cultivar estas valiosas pepitas de calabaza. Posteriormente empezaron a cultivarse “pepitas de calabaza sin cáscara en estado natural” exclusivamente en Estiria. A medida que se intensificaba la agricultura, la extracción manual de las pepitas de las calabazas dejó de ser económicamente viable. Los cultivos aumentaron a partir de 1970, cuando la cosecha y la trasformación se mecanizaron a iniciativa de los agricultores de Estiria. La asociación de agricultores de calabaza de Estiria fundada en 1978 pasó a hacerse cargo de la comercialización de pepitas de calabaza para numerosos agricultores. Desde entonces, las superficies cultivadas han aumentado constantemente.»

Motivos:

Las indicaciones del pliego de condiciones vigente sobre la historia del producto incluidas en el punto 5d («Historia»), que deberían haberse explicado en el punto «Prueba del origen» cuando la denominación obtuvo reconocimiento, se han desplazado, junto con la explicación, al punto 5f («Vínculo con la zona geográfica») y se han juntado con las indicaciones del pliego de condiciones vigente incluidas en el punto 5f («Vínculo con la zona geográfica») y editado únicamente en lo que respecta a su estructura. Esto no ha originado ningún cambio sustancial.

Etiquetado:

Etiquetado:

Las indicaciones incluidas hasta ahora en el pliego de condiciones vigente dentro del punto 5h («Etiquetado»):

«Steirisches Kürbiskernöl»

y la explicación:

«El “Steirisches Kürbiskernöl” en el sentido de nuestra solicitud se prensa exclusivamente en las zonas especificadas en el punto 5e a partir de pepitas de calabaza denominadas Cucurbita pepo var. styriaca, que también proceden únicamente de las zonas indicadas en el punto 5e. El “Steirisches Kürbiskernöl” se refiere al aceite de pepitas de calabaza obtenido del primer prensado.»

se sustituyen por el texto siguiente:

«La IGP “Steirisches Kürbiskernöl” debe etiquetarse con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (UE) n.o 1151/2012.

Los propios logotipos y marcas de los productores también pueden figurar en el producto junto al etiquetado exigido por el Reglamento (UE) n.o 1151/2012 y sus disposiciones de aplicación.

Todos los productos a base de aceite de pepitas de calabaza contemplados en el sistema de control de la IGP “Steirisches Kürbiskernöl” que se comercialicen deben llevar el nombre registrado “Steirisches Kürbiskernöl” y etiquetarse como IGP de conformidad con la legislación.

Cada envase individual destinado a la venta debe llevar asimismo un número de control de serie (véase el punto 5d4) y la cantidad (en litros o kilogramos), así como el nombre del organismo de control. Las marcas también deben utilizar un número de control, tal como se indica en el punto 5d4.».

Motivos:

Las adiciones refuerzan las medidas de control prescritas y mejoran la transparencia y la información dirigida a los consumidores.

Otros:

Otros:

| — | Legislación nacional |
| --- | --- |

—

Legislación nacional

Legislación nacional

La referencia hasta la fecha al Codex Alimentarius como el requisito nacional de validez general en virtud de la «legislación nacional» se ha omitido, ya que este punto ya no es obligatorio en un pliego de condiciones.

DOCUMENTO ÚNICO

«Steirisches Kürbiskernöl»

«Steirisches Kürbiskernöl»

N.o UE: PGI-AT-1460-AM02 de 9.12.2019

N.o

DOP ( ) IGP (X)

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nombre [de DOP o IGP]

Nombre [de DOP o IGP]

«Steirisches Kürbiskernöl»

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

Austria

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.5. Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.)

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

El «Steirisches Kürbiskernöl» es un aceite dicroico, denso, de color oscuro y 100 % puro de aspecto verde oscuro /rojizo si se mira al trasluz. Se obtiene del primer prensado de pepitas sin cáscara en estado natural procedentes de una variedad de semillas certificadas de calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca) autorizada en Austria y que figure en la lista austriaca de variedades.

Cucurbita pepo var. styriaca

El aceite tiene un gusto a nuez y un aroma característico. Es rico en grasas poliinsaturadas y altamente nutritivo.

Los parámetros del «Steirisches Kürbiskernöl» son los siguientes:

Peso específico: 0,90-0,92 kg/l

Contenido en materia grasa: 99 % como mínimo,

del cual, un 37-60 % es ácido linoleico y un 25-44 % es ácido oleico, que suman un 80 % aproximadamente,

ácido palmítico: 10-20 %,

ácido esteárico: 3-7 %,

otros ácidos grasos: 1-2 %.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

El «Steirisches Kürbiskernöl» solo puede obtenerse a partir de pepitas sin cáscara en estado natural de calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca) procedentes de la zona delimitada. Únicamente pueden utilizarse las semillas de calabaza oleaginosa de Estiria de las variedades autorizadas en Austria que se hayan certificado sobre la base de los métodos de campo austriacos aplicables a la calabaza oleaginosa de Estiria o los métodos de campo de otros Estados miembros de contenido similar.

Cucurbita pepo var. styriaca

La restricción a las variedades autorizadas en Austria y las semillas certificadas sobre la base de determinados métodos de campo es necesaria para garantizar la calidad del «Steirisches Kürbiskernöl». Esto garantiza que solo se reproduzcan tipos aptos para las zonas de cultivo austriacas. Las variedades de calabaza oleaginosa autorizadas en Austria se han sometido a pruebas en las zonas de cultivo designadas y los resultados de estas han demostrado que se han adaptado a las condiciones climáticas y edafológicas que prevalecen en las zonas de cultivo. Esto es esencial para la calidad del producto final (las variedades de calabaza oleaginosa no aptas para la zona son muy propensas a las enfermedades) y además reduce el riesgo financiero para los agricultores que cultivan calabaza. Lo mismo puede decirse de la certificación, a través de la cual los cultivos se inspeccionan en las zonas de cultivo utilizando los métodos de campo aplicables a la calabaza oleaginosa de Estiria, que se centran, en particular, en requisitos relativos a la identidad de la variedad, las impurezas y la fitosanidad (en particular, en lo que respecta a los virus). Dado que la calabaza oleaginosa es un polinizador cruzado, deben respetarse las distancias mínimas para impedir los cruces externos con híbridos y líneas consanguíneas.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

El «Steirisches Kürbiskernöl» debe prensarse empleando el proceso de producción tradicional en la zona geográfica delimitada.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

El «Steirisches Kürbiskernöl» debe embotellarse en envases que lo protejan de la luz (normalmente botellas de vidrio oscuro), con el fin de preservar la calidad del producto, que es fotosensible.

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Cada envase destinado a la venta debe llevar un número de control de serie que permita identificar el nombre del comerciante directo o del productor del aceite de pepitas de calabaza o el nombre del contratista y la fecha de producción (prensado). También debe incluirse la cantidad (en litros o kilogramos) y el nombre del organismo de control. Las marcas también deben utilizar un número de control.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

El «Steirisches Kürbiskernöl» se prensa en la región del sur de Estiria (distritos administrativos de Deutschlandsberg, Graz, Graz-Umgebung, Hartberg-Fürstenfeld, Leibnitz, Südoststeiermark, Voitsberg y Weiz) y la región del sur de Burgenland (distritos de Jennersdorf, Güssing y Oberwart). La materia prima (pepitas sin cáscara en estado natural de calabaza de Estiria) procede exclusivamente de la región tradicional antes mencionada del sur de Estiria y el sur de Burgenland, así como de los siguientes distritos de la Baja Austria: distritos administrativos de Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf, limitado al partido judicial de Zisterdorf, y Korneuburg-Stockerau, limitado al partido judicial de Stockerau.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

El registro de la IGP «Steirisches Kürbiskernöl» se basa en la calidad del producto resultante de la combinación de un producto básico especial, la calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca), y un proceso de prensado no agresivo desarrollado en Estiria, así como en la reputación del «Steirisches Kürbiskernöl» (que es prácticamente esencial para la identidad de la población de Estiria) y una gran apreciación de dicho producto.

Cucurbita pepo var. styriaca

Especificidad de la zona geográfica y factores humanos

Especificidad de la zona geográfica y factores humanos

Existen pruebas de que las calabazas llevan cultivándose en Estiria desde hace unos trescientos años. El prototipo de calabaza oleaginosa de Estiria que surgió por vez primera de una mutación en el siglo XIX, que se distinguía por que la cáscara de las pepitas no adquiría una consistencia leñosa, se preservó cuidadosamente y cultivó de manera inicial exclusivamente en Estiria. Posteriormente, su cultivo se expandió a zonas cuyas condiciones climáticas propiciaron que la maduración de la calabaza no se produjera hasta finales de verano u otoño.

La calabaza oleaginosa es una planta que necesita calor, es relativamente resistente a la sequía y se adapta bien a los períodos secos. Sin embargo, necesita precipitaciones abundantes a principios del verano (desde finales de junio hasta mediados de agosto) para obtener una elevada producción de pepitas. La temperatura media anual debe ser de 8 °C como mínimo y no deben producirse heladas tardías en primavera ni heladas tempranas en otoño. El clima otoñal cálido es especialmente importante para que las calabazas oleaginosas maduren bien. La humedad, el frío y el viento fuerte pueden ser muy perjudiciales.

Así pues, la región de clima ilirio (sudeste de Estiria y sur de Burgenland) es perfectamente apta para el cultivo de calabaza. Se caracteriza por las altas temperaturas, precipitaciones suficientes y uniformemente distribuidas (unos 600-800 mm/año) y una elevada humedad. Las zonas tradicionales de cultivo de calabaza incluyen las zonas de la Baja Austria antes mencionadas, que pertenecen a la región de clima panónico prealpino, igualmente soleada (aproximadamente entre 1 850 y 2 100 horas de sol) pero ligeramente más seca (precipitaciones medias anuales de entre 500 y 750 mm/año).

La pericia de los agricultores dedicados a la calabaza en materia de cultivo y gestión de plantaciones ha permitido a la región de Estiria impulsar los avances técnicos en los procesos de cultivo y cosecha y en la transformación de las pepitas. Las pepitas sin cáscara, a su vez, han propiciado el desarrollo del proceso de prensado no agresivo típico de Estiria, dentro del cual el conocimiento de los productores locales de la duración y la temperatura del tueste de las pepitas ha sido decisivo para conferir al aceite resultante su calidad, en particular su color entre verde oscuro y rojizo y su gusto a nuez. La pulpa obtenida al triturar finamente las pepitas y mezclarlas con agua y sal se calienta lentamente en una sartén con agitador antes del prensado; este proceso reduce el contenido de agua considerablemente y confiere al producto su sabor típico. Puede tener un sabor tostado más o menos marcado según la intensidad de dicho proceso de tueste. A continuación, el aceite se obtiene a partir de la pulpa tostada en un proceso puramente mecánico/hidráulico sin un calentamiento adicional.

Carácter específico del producto

Carácter específico del producto

Un aceite dicroico, denso, de color oscuro y 100 % puro de aspecto verde oscuro /rojizo si se mira al trasluz, obtenido del primer prensado de pepitas sin cáscara en estado natural procedentes de calabazas oleaginosas de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca) certificadas y producido empleando un proceso de prensado tradicional desarrollado en la región.

Cucurbita pepo var. styriaca

El aceite tiene un gusto a nuez y un aroma característico. Es rico en grasas poliinsaturadas y altamente nutritivo.

Vínculo causal

Vínculo causal

Las condiciones climáticas de las zonas de cultivo hacen que la calabaza oleaginosa de Estiria no madure hasta finales de verano u otoño, lo que da lugar a un alto nivel de ácidos grasos insaturados de valor nutritivo. Las pepitas sin cáscara, la experiencia y la pericia de los agricultores y los prensadores de aceite a la hora de cultivar, cuidar y cosechar la plantación, y el proceso de prensado tradicional desarrollado en la zona delimitada geográficamente garantizan el sabor típico antes mencionado y la calidad especial del «Steirisches Kürbiskernöl». Se concede la máxima prioridad a la preservación de la calidad. Los talleres sensoriales y las conferencias sobre el cultivo de calabaza contribuyen a preservar la pericia tradicional y a adaptarla a los hallazgos más modernos.

La importancia y la consideración del producto se reflejan en sus sólidas raíces y en el alto grado de familiaridad e identificación de la población de Estiria con el «Steirisches Kürbiskernöl». El aceite de pepitas de calabaza de Estiria es uno de los embajadores culinarios de la región, junto con las manzanas, el rábano picante y el vino de Estiria, y se denomina «oro negro» u «oro verde» de Estiria. Según el folclore local, el aceite de pepitas de calabaza de Estiria es lo que confiere a los habitantes de esta región su singular fortaleza y su entusiasmo por la vida. Los medios de comunicación informan ampliamente sobre el estado del cultivo, el rendimiento de cada año y el inicio de la cosecha de calabaza (como, por ejemplo, el artículo «Kürbisernte: In den nächsten Tagen geht es los» de Karlheinz Lind sobre el comienzo inminente de la cosecha de la calabaza en Neues Land, la revista semanal de la Federación de Agricultores de Estiria, del 25 de agosto de 2021). Los habitantes de Estiria están orgullosos de «su» aceite; en los medios se difunden ampliamente los temores a las irregularidades o noticias de pepitas supuestamente procedentes del exterior de la zona autorizada (como, por ejemplo, el artículo «Krieg der Kerne in der Steiermark» de Verena Kainrath, sobre los conflictos por las pepitas en Estiria, publicado en Der Standard el 20 de mayo de 2015).

Neues Land

Der Standard

El «Steirisches Kürbiskernöl» es un reclamo de la cocina de Estiria reconocido a nivel nacional e internacional. Su uso es prácticamente polivalente en la preparación de entrantes, platos principales y postres, así como en el perfeccionamiento de productos de confitería. Por ello, una búsqueda en internet de este aceite arroja innumerables sugerencias de recetas.

La identificación regional firmemente arraigada con el «Steirisches Kürbiskernöl» se ha manifestado en numerosos actos tradicionales que han ido surgiendo en torno a este producto (como la feria de la calabaza oleaginosa de Estiria) e incluso ha llevado a la creación de una serie de prendas folclóricas inspiradas en la calabaza oleaginosa de Estiria (dirndl, traje y un sombrero especial de «pepitas oleaginosas»).

dirndl

Los prestigiosos galardones que otorgan al aceite jurados especializados y experimentados, cuyas deliberaciones se basan en meticulosas pruebas de laboratorio, durante ceremonias de premios con cientos de invitados son especialmente importantes para la comercialización del aceite. Una búsqueda en internet de estos galardones arroja múltiples reportajes sobre el premio regional oficial anual, la creación libre de un plato a base del aceite y setas, y la selección anual del mejor aceite de pepitas de calabaza de Estiria a cargo de la destacada guía de alta cocina Gault & Millau (véase también, por ejemplo, el artículo de Michael Saria sobre las pruebas de Gault & Millau en el periódico Kleine Zeitung del 16 de junio de 2021).

Gault & Millau

Kleine Zeitung

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

https://www.patentamt.at/herkunftsangaben/steirischeskuerbiskernoel/

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

1

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| 30.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 327/20 |
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30.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 327/20

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Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación que no se considera menor de un pliego de condiciones, de conformidad con el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2022/C 327/06)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud de modificación, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de tres meses a partir de su publicación.

SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN QUE NO SE CONSIDERA MENOR DEL PLIEGO DE CONDICIONES DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS O DE LAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS

Solicitud de aprobación de una modificación de conformidad con el artículo 53, apartado 2, párrafo primero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012

«Miele della Lunigiana»

N.o UE: PDO-IT-0195-AM01 – 8.7.2021

DOP (X) IGP ( )

1.   Agrupación solicitante e interés legítimo

Consorzio Miele della Lunigiana DOP [Asociación de Protección de la DOP «Miele della Lunigiana»], c/o Unione dei Comuni - Piazza delle Libertà, 17 - 54013 Fivizzano

Correo electrónico: mieledellalunigiandop@yahoo.it

Correo electrónico certificado: mieledellalunigiandop@arubapec.it

La mencionada asociación cumple los requisitos establecidos en el artículo 13, párrafo primero, del Decreto Ministerial n.o 12511, de 14 de octubre de 2013.

2.   Estado miembro o tercer país

Italia

3.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

| ☐ | Nombre del producto |
| --- | --- |

☐

Nombre del producto

| ☒ | Descripción del producto |
| --- | --- |

☒

Descripción del producto

| ☒ | Zona geográfica |
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☒

Zona geográfica

| ☐ | Prueba del origen |
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☐

Prueba del origen

| ☒ | Método de obtención |
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☒

Método de obtención

| ☐ | Vínculo |
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☐

Vínculo

| ☒ | Etiquetado |
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☒

Etiquetado

| ☒ | Otros: Envasado, información sobre la estructura de control |
| --- | --- |

☒

Otros: Envasado, información sobre la estructura de control

4.   Tipo de modificación

| ☒ | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor. |
| --- | --- |

☒

Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.

| ☐ | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado y que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor |
| --- | --- |

☐

Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado y que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor

5.   Modificaciones

Descripción del producto

La modificación afecta al artículo 2 del pliego de condiciones, al punto 4.2 del resumen publicado y al punto 3.2 del documento único. Concretamente, se ha modificado el contenido de hidroximetilfurfural (HMF) para los dos tipos de «Miele della Lunigiana», el de acacia y el de castaño.

Versión actual:

«el contenido de hidroximetilfurfural (HMF) no supera los 10 mg/kg en el momento del envasado»

Nueva versión:

«el contenido de hidroximetilfurfural (HMF) no supera los 10 mg/kg en los cuatro meses siguientes a la extracción de la miel»

La dinámica de los establecimientos apícolas ha cambiado desde el reconocimiento de la DOP. Los establecimientos solían ser operaciones muy pequeñas para complementar otros ingresos, pero actualmente una gran parte de ellos son agricultores profesionales que también comercializan el producto a través de envasadores, lo que aumenta el tiempo de manipulación del producto. Además, también han cambiado los canales de distribución utilizados y la dinámica del mercado. Mientras que anteriormente el producto se ponía a la venta y se agotaba a lo largo del año, hoy en día, trabajar con grandes minoristas implica que es necesario mantener una oferta constante del producto durante un período más largo y asegurarse de que siempre haya existencias en los supermercados, a fin de no perder posiciones de mercado difíciles de recuperar.

Esta prolongación del plazo de envasado del producto para su despacho al consumo dificulta el mantenimiento del parámetro del hidroximetilfurfural (HMF) dentro de los límites establecidos en el pliego de condiciones, ya que se trata de un valor que aumenta con el paso del tiempo, así como tras el calentamiento de la miel, que a veces es necesario para poder envasarla cuando ha espesado.

Cambiar el período de verificación del parámetro no significa que no exista control sobre la calidad del producto, ya que el valor de este parámetro por ley es de 40 mg/kg, muy superior al establecido en el pliego de condiciones.

La modificación del pliego de condiciones tiene por objeto garantizar que el HMF se mida en los cuatro meses siguientes a la extracción, una vez aclarada la miel. En cualquier caso, los parámetros legalmente establecidos se respetan en la fase de comercialización.

Zona geográfica

Zona geográfica

Esta modificación afecta al punto 4.3 del resumen publicado, actual punto 4 del documento único.

Versión actual:

«La zona de producción, transformación, elaboración y envasado de la “Miele della Lunigiana” de acacia y de castaño está formada por la parte del territorio de la provincia de Massa Carrara, en la región de Toscana, que corresponde a la zona de la Comunità Montana della Lunigiana y se extiende a lo largo de unas 97 000 hectáreas.»

Nueva versión:

«La zona de producción de “Miele della Lunigiana” de acacia y de castaño está formada por los siguientes municipios de la provincia de Massa Carrara: Pontremoli, Zeri, Mulazzo, Tresana, Podenzana, Aulla, Fosdinovo, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana, Licciana Nardi, Comano, Fivizzano y Casola in Lunigiana.

Esta zona es una única extensión de terreno que abarca aproximadamente 97 000 hectáreas y corresponde a la zona de la Comunità Montana della Lunigiana.»

La zona de producción no ha cambiado, pero la lista de municipios solo se incluyó en el pliego de condiciones y no en el resumen publicado. Por lo tanto, se ha añadido al documento único la lista de municipios.

Método de obtención

Método de obtención

La modificación afecta al artículo 5 del pliego de condiciones, punto 5.3 (Extracción y transformación), y al punto 4.5 del documento único. Se añade la fase de deshumidificación.

Se añade la siguiente frase:

«La deshumidificación puede llevarse a cabo utilizando deshumidificadores ambientales que creen una corriente de aire seco o con máquinas adecuadas para deshumidificar la miel, como los deshumidificadores de discos.»

Es esencial controlar el contenido de humedad de la miel para preservar sus propiedades y características. En los últimos años se ha detectado una humedad excesiva en la miel en varias ocasiones debido a las frecuentes precipitaciones durante el período de floración, por lo que es necesario incluir una fase de deshumidificación para que la miel se ajuste a determinados parámetros de estabilidad. Las mejores condiciones para la recogida de miel de calidad se dan en temporadas de floración frescas con humedad adecuada pero no excesiva, mientras que las condiciones son desfavorables cuando las precipitaciones son más frecuentes. La introducción de la deshumidificación implicará que la recogida de miel no se verá comprometida precisamente en aquellas épocas desfavorables en las que existe una menor cantidad de miel. El exceso de humedad de la miel y las posibles temperaturas elevadas tras su comercialización pueden favorecer la proliferación de levaduras osmofílicas, que provocan la fermentación, y, por tanto, que la «Miele della Lunigiana» pierda sus características de calidad y excelencia.

contenido de humedad

Etiquetado

Etiquetado

La modificación afecta al artículo 8 del pliego de condiciones, al punto 4.8 del resumen publicado y al punto 3.6 del documento único.

Versión actual:

| «(1) | “Miele della Lunigiana” di Acacia o di Castagno; |
| --- | --- |

«(1)

“Miele della Lunigiana” di Acacia o di Castagno;

| (2) | DOP - Denominazione di origine protetta; |
| --- | --- |

(2)

DOP - Denominazione di origine protetta;

| (3) | Logotipo de la DOP, de acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento (CEE) n.o 1726/98: dicho logotipo puede figurar inscrito en la etiqueta o en el precinto que se fijará sobre el recipiente; |
| --- | --- |

(3)

Logotipo de la DOP, de acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento (CEE) n.o 1726/98: dicho logotipo puede figurar inscrito en la etiqueta o en el precinto que se fijará sobre el recipiente;

o

| (4) | El plazo mínimo de conservación previsto en los artículos 3 y 9 de la Directiva 2000/13/CE debe estar indicado en los términos siguientes “Consumir preferiblemente antes de fin de...”, donde se añadirá el mes y el año; en cualquier caso, dicha fecha no debe superar un plazo de dos años a partir del envasado.». |
| --- | --- |

(4)

El plazo mínimo de conservación previsto en los artículos 3 y 9 de la Directiva 2000/13/CE debe estar indicado en los términos siguientes “Consumir preferiblemente antes de fin de...”, donde se añadirá el mes y el año; en cualquier caso, dicha fecha no debe superar un plazo de dos años a partir del envasado.».

Nueva versión:

| «(1) | “Miele della Lunigiana” di Acacia o di Castagno; |
| --- | --- |

«(1)

“Miele della Lunigiana” di Acacia o di Castagno;

| (2) | La sigla “DOP” o su significado “Denominazione di Origine Protetta” consignado por extenso; |
| --- | --- |

(2)

La sigla “DOP” o su significado “Denominazione di Origine Protetta” consignado por extenso;

| (3) | Logotipo de la UE: dicho logotipo puede figurar inscrito en la etiqueta o en el precinto que se fijará sobre el recipiente; |
| --- | --- |

(3)

Logotipo de la UE: dicho logotipo puede figurar inscrito en la etiqueta o en el precinto que se fijará sobre el recipiente;

| (4) | El plazo mínimo de conservación previsto por ley, que, en cualquier caso, no debe superar un plazo de dos años a partir del envasado; |
| --- | --- |

(4)

El plazo mínimo de conservación previsto por ley, que, en cualquier caso, no debe superar un plazo de dos años a partir del envasado;

| (5) | El nombre de la denominación y el logotipo de la UE deben figurar en la etiqueta o en el envase en caracteres claros e indelebles, con colores que contrasten claramente con el color de la etiqueta; todos los demás términos deben tener caracteres más pequeños que los de la denominación protegida;». |
| --- | --- |

(5)

El nombre de la denominación y el logotipo de la UE deben figurar en la etiqueta o en el envase en caracteres claros e indelebles, con colores que contrasten claramente con el color de la etiqueta; todos los demás términos deben tener caracteres más pequeños que los de la denominación protegida;».

La modificación permitirá utilizar la sigla «DOP» como alternativa a la redacción por extenso, por lo que será posible adaptarla a las distintas dimensiones de los envases.

Además, se han suprimido referencias obsoletas a la legislación y se ha hecho referencia a las normas en vigor.

Se ha introducido la posibilidad de adaptar la presentación gráfica del nombre y el logotipo en función del envase utilizado.

Otros

Otros

Envasado

Envasado

La modificación afecta al artículo 5, punto 5.4 del pliego de condiciones, al punto 4.5 del resumen publicado y al punto 3.5 del documento [único] sobre los tipos de envases. Además, se han suprimido las referencias obsoletas a la legislación.

Versión actual:

«únicamente se permiten envases de vidrio con cierre twist-off en capacidad entre 30 g y 1 000 g»

Nueva versión:

«El producto podrá envasarse en cualquier envase de capacidad y material de uso alimentario autorizados por la legislación vigente, preferentemente en envases de un material totalmente reciclable o compostable. Únicamente podrá envasarse en envases de uso alimentario de gran capacidad la “Miele della Lunigiana” DOP no destinada al consumidor final».

Los métodos de envasado establecidos en el pliego de condiciones vigente han demostrado ser una limitación importante tanto para la fase de venta como para la promoción del producto. La posibilidad de utilizar cualquier tipo de envase para el envasado permitirá responder mejor a las demandas del mercado.

Además, la posibilidad de envasar miel no destinada al consumidor final en envases de gran capacidad permitirá utilizar la «Miele della Lunigiana» DOP como ingrediente de productos transformados. Al indicar que debe darse preferencia a los materiales de envasado totalmente reciclables o compostables se ofrecerá un mayor incentivo a los operadores para que elijan dichos materiales.

Versión actual:

| «b) | para garantizar el control y la trazabilidad del producto, con el fin de permitir al organismo autorizado ejercer eficazmente la actividad de control en todas las fases del proceso de producción, prevista obligatoriamente en el artículo 7 del pliego de condiciones [conforme a lo dispuesto en el artículo 10 del Reglamento (CEE) n.o 2081/92]». |
| --- | --- |

«b)

para garantizar el control y la trazabilidad del producto, con el fin de permitir al organismo autorizado ejercer eficazmente la actividad de control en todas las fases del proceso de producción, prevista obligatoriamente en el artículo 7 del pliego de condiciones [conforme a lo dispuesto en el artículo 10 del Reglamento (CEE) n.o 2081/92]».

o

Nueva versión:

| «b) | para garantizar el control y la trazabilidad del producto, con el fin de permitir al organismo autorizado ejercer eficazmente la actividad de control en todas las fases del proceso de producción, prevista obligatoriamente en la legislación vigente». |
| --- | --- |

«b)

para garantizar el control y la trazabilidad del producto, con el fin de permitir al organismo autorizado ejercer eficazmente la actividad de control en todas las fases del proceso de producción, prevista obligatoriamente en la legislación vigente».

Se ha suprimido la referencia a la legislación derogada;

La modificación afecta al artículo 7 del pliego de condiciones.

Versión actual:

«De conformidad con el artículo 10 del Reglamento (CEE) n.o 2081, de 14 de julio de 1992, un organismo privado autorizado verifica el cumplimiento de las disposiciones del presente pliego de condiciones».

Nueva versión:

«La verificación de que el producto se ajusta al pliego de condiciones es efectuada por un organismo de control de conformidad con el Reglamento (CE) n.o 1151/2012. El organismo de control es el siguiente: Bioagricert srl, Via dei Macabraccia n.8/3-4-5, Casalecchio di Reno (provincia de Bolonia); Teléfono: 051 562158; Correo electrónico certificado: Bioagricert@pec.bioagricert.org; Correo electrónico: info@bioagricert.org»

Se ha actualizado el artículo sobre controles introduciendo los datos del organismo de control y actualizando las referencias jurídicas.

DOCUMENTO ÚNICO

«Miele della Lunigiana»

«Miele della Lunigiana»

N.o UE: PDO-IT-0195-AM01 – 8.7.2021

N.o

DOP (X) IGP ( )

DOP (X) IGP ( )

1.   Nombre [de DOP o IGP]

Nombre [de DOP o IGP]

«Miele della Lunigiana»

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto [enumerado en el anexo XI]

Tipo de producto [enumerado en el anexo XI]

Clase 1.4 Otros productos de origen animal (huevos, miel, productos lácteos, salvo la mantequilla, etc.)

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La denominación de origen protegida «Miele della Lunigiana» está reservada a los dos tipos de miel siguientes: la miel de acacia y la miel de castaño.

La «Miele della Lunigiana» de acacia se define como la miel producida en torno a la floración de Robinia pseudoacacia L. y la «Miele della Lunigiana» de castaño como la miel producida en torno a la floración de Castanea sativa M.

Robinia pseudoacacia

Castanea sativa

Características del producto

«Miele della Lunigiana» de acacia

«Miele della Lunigiana» de acacia

Características organolépticas

Características organolépticas

La «Miele della Lunigiana» de acacia presenta las siguientes características:

| — | Se mantiene durante mucho tiempo líquida y límpida. No obstante puede presentar, en la parte final del período de comercialización, una formación parcial de cristales, sin que llegue a cristalizarse por completo; |
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—

Se mantiene durante mucho tiempo líquida y límpida. No obstante puede presentar, en la parte final del período de comercialización, una formación parcial de cristales, sin que llegue a cristalizarse por completo;

| — | Consistencia: siempre viscosa, en función del contenido de agua; |
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—

Consistencia: siempre viscosa, en función del contenido de agua;

| — | Color: muy claro, desde casi incoloro a amarillo pajizo; |
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Color: muy claro, desde casi incoloro a amarillo pajizo;

| — | Olor: ligero, poco persistente, afrutado, azucarado, semejante al de las flores; |
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—

Olor: ligero, poco persistente, afrutado, azucarado, semejante al de las flores;

| — | Sabor: decididamente dulce, con una ligerísima acidez y carente de amargor. El aroma es muy delicado, con un leve gusto a vainilla, poco persistente y carente de retrogusto. |
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—

Sabor: decididamente dulce, con una ligerísima acidez y carente de amargor. El aroma es muy delicado, con un leve gusto a vainilla, poco persistente y carente de retrogusto.

Características químico-físicas y microscópicas

Características químico-físicas y microscópicas

Además de los requisitos establecidos por la legislación vigente, la «Miele della Lunigiana» de acacia debe presentar las siguientes características:

| — | Contenido de agua: no supera el 18 %; |
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—

Contenido de agua: no supera el 18 %;

| — | Contenido de hidroximetilfurfural (HMF): no supera los 10 mg/kg en los cuatro meses siguientes a la extracción de la miel. |
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—

Contenido de hidroximetilfurfural (HMF): no supera los 10 mg/kg en los cuatro meses siguientes a la extracción de la miel.

Características melisopalinológicas

Características melisopalinológicas

El sedimento de la miel se presenta en general escaso de polen, con un número de granos de polen de acacia inferior a 20 000/10 g de miel.

«Miele della Lunigiana» de castaño

«Miele della Lunigiana» de castaño

Características organolépticas

Características organolépticas

La «Miele della Lunigiana» de castaño presenta las siguientes características:

| — | Se mantiene durante mucho tiempo en estado líquido. No obstante puede presentar, en la parte final del período de comercialización, una cristalización parcial e irregular; |
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—

Se mantiene durante mucho tiempo en estado líquido. No obstante puede presentar, en la parte final del período de comercialización, una cristalización parcial e irregular;

| — | Color: oscuro, a menudo con tonalidades rojizas; |
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—

Color: oscuro, a menudo con tonalidades rojizas;

| — | Olor: bastante fuerte y penetrante; |
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—

Olor: bastante fuerte y penetrante;

| — | Sabor: persistente, con un componente amargo más o menos acentuado. |
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Sabor: persistente, con un componente amargo más o menos acentuado.

Características químico-físicas y microscópicas

Características químico-físicas y microscópicas

Además de los requisitos establecidos por la legislación vigente, la «Miele della Lunigiana» de castaño debe presentar las siguientes características:

| — | Contenido de agua: no supera el 18 %; |
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—

Contenido de agua: no supera el 18 %;

| — | Contenido de hidroximetilfurfural (HMF): no supera los 10 mg/kg en los cuatro meses siguientes a la extracción de la miel. |
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—

Contenido de hidroximetilfurfural (HMF): no supera los 10 mg/kg en los cuatro meses siguientes a la extracción de la miel.

Características melisopalinológicas

Características melisopalinológicas

El sedimento de la miel se presenta rico en polen, con un número de granos de polen de castaño superior a 100 000/10 g de miel.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

La eventual nutrición artificial debe ser suspendida antes de la colocación de los cuadros y esta en cualquier caso debe realizarse únicamente con azúcar y agua.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de producción, transformación y elaboración tienen lugar en la zona geográfica definida.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

El producto podrá envasarse en cualquier envase de capacidad y material de uso alimentario autorizados por la legislación vigente, preferentemente en envases de un material totalmente reciclable o compostable. Únicamente podrá envasarse en envases de uso alimentario de gran capacidad la «Miele della Lunigiana» DOP no destinada al consumidor final. El envasado del producto debe realizarse dentro de la zona geográfica delimitada. Dicho envasado en la zona geográfica delimitada, al igual que las demás fases del proceso productivo, constituye una práctica tradicionalmente usada en la misma zona y que está justificada por los siguientes motivos:

| a) | para salvaguardar la calidad del producto, ya que con el envasado en la zona delimitada se evitan todos los riesgos de alteración de las características físico-químicas y organolépticas que podrían producirse trasladando la miel a otras zonas, con los inevitables desplazamientos y variaciones de las condiciones físicas y medioambientales; |
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a)

para salvaguardar la calidad del producto, ya que con el envasado en la zona delimitada se evitan todos los riesgos de alteración de las características físico-químicas y organolépticas que podrían producirse trasladando la miel a otras zonas, con los inevitables desplazamientos y variaciones de las condiciones físicas y medioambientales;

| b) | para garantizar el control y la trazabilidad del producto, con el fin de permitir al organismo autorizado ejercer eficazmente la actividad de control en todas las fases del proceso de producción, prevista obligatoriamente en la legislación vigente. |
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b)

para garantizar el control y la trazabilidad del producto, con el fin de permitir al organismo autorizado ejercer eficazmente la actividad de control en todas las fases del proceso de producción, prevista obligatoriamente en la legislación vigente.

3.6.   Normas específicas sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas específicas sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Las indicaciones relativas a la designación y presentación del producto envasado son las previstas por la legislación vigente. Además de las indicaciones previstas, deben aparecer en la etiqueta las siguientes:

| (1) | «Miele della Lunigiana» di Acacia o di Castagno; |
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(1)

«Miele della Lunigiana» di Acacia o di Castagno;

| (2) | La sigla «DOP» o su significado «Denominazione di Origine Protetta»; |
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(2)

La sigla «DOP» o su significado «Denominazione di Origine Protetta»;

| (3) | Logotipo UE: dicho logotipo puede figurar inscrito en la etiqueta o en el precinto que se fijará sobre el recipiente; |
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(3)

Logotipo UE: dicho logotipo puede figurar inscrito en la etiqueta o en el precinto que se fijará sobre el recipiente;

| (4) | El plazo mínimo de conservación previsto por ley, que, en cualquier caso, no debe superar un plazo de dos años a partir del envasado; |
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(4)

El plazo mínimo de conservación previsto por ley, que, en cualquier caso, no debe superar un plazo de dos años a partir del envasado;

| (5) | El nombre de la denominación y el logotipo de la UE deben figurar en la etiqueta o en el envase en caracteres claros e indelebles, con colores que contrasten claramente con el color de la etiqueta; todos los demás términos deben tener caracteres más pequeños que los de la denominación protegida. |
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(5)

El nombre de la denominación y el logotipo de la UE deben figurar en la etiqueta o en el envase en caracteres claros e indelebles, con colores que contrasten claramente con el color de la etiqueta; todos los demás términos deben tener caracteres más pequeños que los de la denominación protegida.

También pueden figurar en la etiqueta otras informaciones facultativas para ayudar al consumidor o información nutricional.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción de «Miele della Lunigiana» de acacia y de castaño está formada por los siguientes municipios de la provincia de Massa Carrara: Pontremoli, Zeri, Mulazzo, Tresana, Podenzana, Aulla, Fosdinovo, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana, Licciana Nardi, Comano, Fivizzano y Casola in Lunigiana.

Esta zona es una única extensión de terreno que abarca aproximadamente 97 000 hectáreas y corresponde a la zona de la Comunità Montana della Lunigiana.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

La zona de producción es principalmente una zona de montaña: al norte y al este las cumbres de los Apeninos Toscano-emilianos la separan de la región padana, mientras que en el sur la cadena de los Alpes Apuanos, de naturaleza calcárea, y la franja extrema de los Apeninos Ligures al oeste separan el valle de la Lunigiana de los demás valles limítrofes.

En la parte central se extiende una amplia cuenca de escorrentía entre las montañas, con una complicada red hidrográfica en la que el río Magra constituye el curso principal al que van a confluir todos los cursos de agua de la zona.

La cercanía de la Lunigiana al mar y la complejidad del paisaje de montaña crean pendientes microclimáticas diversificadas, y en las partes más bajas del territorio se nota la influencia de las inversiones térmicas y se producen a menudo nieblas nocturnas que suelen durar hasta el final de la mañana, mientras que en la zona de las colinas se disfruta de un clima más templado.

El territorio de la Lunigiana, con sus características edafológicas y orográficas, siempre ha sido utilizado de forma poco intensiva, lo cual, unido a la falta de un desarrollo industrial, ha permitido la conservación del medio ambiente íntegro con una abundante vegetación boscosa. En la actualidad, la superficie forestal de la Lunigiana asciende a casi 65 000 hectáreas y constituye el 67 % del territorio. Las especies más difundidas en la zona son la acacia (Robinia pseudo-acacia) y el castaño (Castanea sativa). La acacia, que es la especie utilizada para consolidar los taludes, se ha vuelto espontánea, y está muy extendida en las zonas abandonadas; durante la floración, breve pero muy intensa, que tiene lugar en abril y mayo, las abejas extraen de ella grandes cantidades de néctar.

El castaño, cultivado desde época romana, ha representado un recurso importante para las familias campesinas de la Lunigiana, tanto como fuente de alimentación como para otros usos (carbón, madera y tanino) y durante el período de la floración, que se produce en los meses de junio y julio, recibe la visita de las abejas. La abundancia de estas dos especies ha ido orientando consecuentemente a los apicultores a lo largo del tiempo hacia la producción de los dos tipos de miel.

El entorno es tradicionalmente propicio para la apicultura por el bajo nivel de la población y dicha actividad está muy extendida en la zona. La abundante presencia de las dos especies, acacia y castaño, y la sucesión favorable de las floraciones permite la producción de una miel con características de pureza particularmente acentuadas.

En la Lunigiana la actividad apícola siempre ha estado presente, como demuestran diversos documentos históricos que recogen también la notoriedad adquirida por el producto. Un documento que se remonta al período napoleónico recoge el número de colmenas existentes y la producción y la venta de miel a diversos mercaderes. El mismo documento registra la existencia de una cerería y el consumo local. La tradición en la producción de miel y de productos de la apicultura se ha perpetuado sin interrupciones durante siglos y la constitución en 1873 de una sociedad de apicultores (Società Apistica) cuyo fin fundamental era la difusión de las técnicas racionales para la apicultura, es una clara demostración del fuerte arraigo de esta actividad en la Lunigiana.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

El texto íntegro del pliego de condiciones puede consultarse en el siguiente sitio web: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien

accediendo directamente a la página de inicio del sitio del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales (www.politicheagricole.it), haciendo clic después en «Qualità» (Calidad) (en la parte superior derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» (Productos DOP/IGP/STG) (lateral izquierdo de la pantalla) y por último en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» (Pliegos de condiciones sometidos al examen de la UE).

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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