# Gazzetta ufficiale C 73/2020

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 73 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 63° anno6 marzo 2020 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 73

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

63° anno6 marzo 2020

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 73/01 | Comunicazione in merito alla pubblicazione dei dati relativi alla produzione di latte crudo, a norma dell’articolo 149, paragrafo 5, del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio | 1 |
| 2020/C 73/02 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.9681 — Inflexion/ICG/Marston) (
  1
  ) | 3 |

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2020/C 73/01

Comunicazione in merito alla pubblicazione dei dati relativi alla produzione di latte crudo, a norma dell’articolo 149, paragrafo 5, del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio

1

2020/C 73/02

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.9681 — Inflexion/ICG/Marston) (
  1
  )

1

3

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 73/03 | Tassi di cambio dell'euro — 5 marzo 2020 | 4 |
| 2020/C 73/04 | Commissione amministrativa per il coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale — Decisione n. E7 del 27 giugno 2019 riguardante le modalità pratiche per la cooperazione e lo scambio di dati fino alla piena attuazione dello scambio elettronico di informazioni sulla sicurezza sociale (EESSI) negli Stati membri (
  1
  ) | 5 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2020/C 73/03

Tassi di cambio dell'euro — 5 marzo 2020

4

2020/C 73/04

Commissione amministrativa per il coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale — Decisione n. E7 del 27 giugno 2019 riguardante le modalità pratiche per la cooperazione e lo scambio di dati fino alla piena attuazione dello scambio elettronico di informazioni sulla sicurezza sociale (EESSI) negli Stati membri (
  1
  )

1

5

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 73/05 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.9764 — Red Rock Power/Capman Infra Lux Management/NH-Amundi Asset Management/JV) Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 8 |
| 2020/C 73/06 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.9734 — HPS/MDP/Arachas) Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 10 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2020/C 73/07 | Pubblicazione del disciplinare modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 | 11 |
| 2020/C 73/08 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 16 |
| 2020/C 73/09 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 29 |
| 2020/C 73/10 | Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una domanda di modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 | 33 |
| 2020/C 73/11 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 37 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2020/C 73/05

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.9764 — Red Rock Power/Capman Infra Lux Management/NH-Amundi Asset Management/JV) Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

8

2020/C 73/06

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.9734 — HPS/MDP/Arachas) Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

10

ALTRI ATTI

Commissione europea

2020/C 73/07

Pubblicazione del disciplinare modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

11

2020/C 73/08

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

16

2020/C 73/09

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

29

2020/C 73/10

Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una domanda di modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

33

2020/C 73/11

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

37

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/1 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/1

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Comunicazione in merito alla pubblicazione dei dati relativi alla produzione di latte crudo, a norma dell’articolo 149, paragrafo 5, del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio (1)

(2020/C 73/01)

| Dati annuali (1000 t) |
| --- |
| Produzione di latte crudo  (*2) a norma dell’articolo 149, paragrafo 5, del regolamento (UE) n. 1308/2013 |
| 2018 | Vacca | Pecora | Capra | Bufala |
| BE | 4 178,00 | 0,00 | 41,00 | 0,00 |
| BG | 898,77 | 71,54 | 43,14 | 11,75 |
| CZ | 3 161,51 | 0,02  (*3) | 0,05  (*3) | 0,00 |
| DK | 5 615,20 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| DE | 33 086,81 | 6,65 | 16,19 | 0,00 |
| EE | 796,90 | 0,00 | 0,70 | 0,00 |
| IE | 7 831,25 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| EL | 654,80 | 851,70 | 338,40 | 0,00 |
| ES | 7 335,62 | 566,36 | 515,55 | 0,00 |
| FR | 25 054,77 | 317,59 | 639,90 | 0,00 |
| HR | 618,00 | 7,00 | 9,00 | 0,00 |
| IT | 12 339,75 | 485,11 | 61,99 | 244,79 |
| CY | 228,08 | 34,15 | 32,42 | 0,00 |
| LV | 980,20 | 0,00 | 2,70 | 0,00 |
| LT | 1 568,01 | 0,00 | 3,83 | 0,00 |
| LU | 407,62 | 0,05 | 3,22 | 0,00 |
| HU | 1 948,83 | 1,65 | 3,28 | 0,00 |
| MT | 40,41 | 1,89 | 0,93 | 0,00 |
| NL | 14 090,00 | 0,00 | 335,00 | 1,20 |
| AT | 3 821,19 | 12,69 | 26,11 | 0,00 |
| PL | 14 171,15 | 0,61 | 7,45 | 0,00 |
| PT | 1 939,67 | 72,57 | 28,05 | 0,00 |
| RO | 3 797,60 | 401,30 | 228,20 | 16,20 |
| SI | 628,93 | 0,62 | 1,68 | 0,00 |
| SK | 904,62 | 12,07 | 0,31 | 0,00 |
| FI | 2 397,88 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| SE | 2 760,23 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| UK | 15 488,11 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| EU-28 | 166 743,91 | 2 843,57 | 2 339,10 | 273,94 |

Dati annuali (1000 t)

Produzione di latte crudo  (*2) a norma dell’articolo 149, paragrafo 5, del regolamento (UE) n. 1308/2013

2018

Vacca

Pecora

Capra

Bufala

BE

4 178,00

0,00

41,00

0,00

BG

898,77

71,54

43,14

11,75

CZ

3 161,51

0,02  (*3)

0,05  (*3)

0,00

DK

5 615,20

0,00

0,00

0,00

DE

33 086,81

6,65

16,19

0,00

EE

796,90

0,00

0,70

0,00

IE

7 831,25

0,00

0,00

0,00

EL

654,80

851,70

338,40

0,00

ES

7 335,62

566,36

515,55

0,00

FR

25 054,77

317,59

639,90

0,00

HR

618,00

7,00

9,00

0,00

IT

12 339,75

485,11

61,99

244,79

CY

228,08

34,15

32,42

0,00

LV

980,20

0,00

2,70

0,00

LT

1 568,01

0,00

3,83

0,00

LU

407,62

0,05

3,22

0,00

HU

1 948,83

1,65

3,28

0,00

MT

40,41

1,89

0,93

0,00

NL

14 090,00

0,00

335,00

1,20

AT

3 821,19

12,69

26,11

0,00

PL

14 171,15

0,61

7,45

0,00

PT

1 939,67

72,57

28,05

0,00

RO

3 797,60

401,30

228,20

16,20

SI

628,93

0,62

1,68

0,00

SK

904,62

12,07

0,31

0,00

FI

2 397,88

0,00

0,00

0,00

SE

2 760,23

0,00

0,00

0,00

UK

15 488,11

0,00

0,00

0,00

EU-28

166 743,91

2 843,57

2 339,10

273,94

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(1)  GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671.

(*1)  0,00: zero o inferiore a 5 t

(*2)  Produzione di latte in azienda 2018 EUROSTAT - NewCronos Products Obtained

(*3)  Dati comunicati dagli Stati membri e/o produzione stimata/calcolata

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| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/3 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/3

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.9681 — Inflexion/ICG/Marston)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2020/C 73/02)

Il 28 febbraio 2020 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32020M9681. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
| --- | --- |

—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32020M9681. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/4 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/4

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Tassi di cambio dell'euro (1)

5 marzo 2020

(2020/C 73/03)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1187 |
| JPY | yen giapponesi | 119,63 |
| DKK | corone danesi | 7,4712 |
| GBP | sterline inglesi | 0,86670 |
| SEK | corone svedesi | 10,5915 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0663 |
| ISK | corone islandesi | 142,20 |
| NOK | corone norvegesi | 10,3710 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,346 |
| HUF | fiorini ungheresi | 335,70 |
| PLN | zloty polacchi | 4,3029 |
| RON | leu rumeni | 4,8110 |
| TRY | lire turche | 6,8038 |
| AUD | dollari australiani | 1,6917 |
| CAD | dollari canadesi | 1,5021 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,6936 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,7744 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5495 |
| KRW | won sudcoreani | 1 327,01 |
| ZAR | rand sudafricani | 17,2746 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,7579 |
| HRK | kuna croata | 7,4905 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 851,98 |
| MYR | ringgit malese | 4,6532 |
| PHP | peso filippino | 56,785 |
| RUB | rublo russo | 74,3070 |
| THB | baht thailandese | 35,295 |
| BRL | real brasiliano | 5,1480 |
| MXN | peso messicano | 22,0737 |
| INR | rupia indiana | 82,1530 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1187

JPY

yen giapponesi

119,63

DKK

corone danesi

7,4712

GBP

sterline inglesi

0,86670

SEK

corone svedesi

10,5915

CHF

franchi svizzeri

1,0663

ISK

corone islandesi

142,20

NOK

corone norvegesi

10,3710

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,346

HUF

fiorini ungheresi

335,70

PLN

zloty polacchi

4,3029

RON

leu rumeni

4,8110

TRY

lire turche

6,8038

AUD

dollari australiani

1,6917

CAD

dollari canadesi

1,5021

HKD

dollari di Hong Kong

8,6936

NZD

dollari neozelandesi

1,7744

SGD

dollari di Singapore

1,5495

KRW

won sudcoreani

1 327,01

ZAR

rand sudafricani

17,2746

CNY

renminbi Yuan cinese

7,7579

HRK

kuna croata

7,4905

IDR

rupia indonesiana

15 851,98

MYR

ringgit malese

4,6532

PHP

peso filippino

56,785

RUB

rublo russo

74,3070

THB

baht thailandese

35,295

BRL

real brasiliano

5,1480

MXN

peso messicano

22,0737

INR

rupia indiana

82,1530

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/5 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/5

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COMMISSIONE AMMINISTRATIVA PER IL COORDINAMENTO DEI SISTEMI DI SICUREZZA SOCIALE

DECISIONE n. E7

del 27 giugno 2019

riguardante le modalità pratiche per la cooperazione e lo scambio di dati fino alla piena attuazione dello scambio elettronico di informazioni sulla sicurezza sociale (EESSI) negli Stati membri

(Testo rilevante ai fini del SEE e dell’accordo CE/Svizzera)

(2020/C 73/04)

LA COMMISSIONE AMMINISTRATIVA PER IL COORDINAMENTO DEI SISTEMI DI SICUREZZA SOCIALE,

visto l’articolo 72, lettera a), del regolamento (CE) n. 883/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, relativo al coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale (1), a norma del quale la commissione amministrativa è incaricata di trattare ogni questione amministrativa e di interpretazione derivante dalle disposizioni del regolamento (CE) n. 883/2004 e del regolamento (CE) n. 987/2009 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 settembre 2009, che stabilisce le modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 883/2004 relativo al coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale (2),

visto l’articolo 72, lettera d), del regolamento (CE) n. 883/2004, a norma del quale la Commissione Amministrativa è incaricata di favorire il maggior ricorso possibile alle nuove tecnologie,

visto l’articolo 76, paragrafi 3 e 4, del regolamento (CE) n. 883/2004, in virtù del quale le istituzioni hanno un obbligo reciproco di cooperazione e informazione ai fini dell’applicazione dei regolamenti,

visto l’articolo 4 del regolamento (CE) n. 987/2009, a norma del quale la trasmissione dei dati tra le istituzioni o gli organismi di collegamento avviene per via elettronica e la Commissione Amministrativa stabilisce la struttura, il contenuto, il formato e dettagliate modalità per lo scambio dei documenti e dei documenti elettronici strutturati,

considerando quanto segue:

| (1) | La decisione n. E4, del 13 marzo 2014, ha prorogato di due anni, a partire dalla data in cui il sistema centrale EESSI è messo a punto, sperimentato e messo in produzione nonché reso disponibile agli Stati membri affinché procedano all’integrazione con il sistema centrale, i periodi transitori di cui all’articolo 95, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 987/2009, per il pieno scambio di dati per via elettronica da parte degli Stati membri. |
| --- | --- |

(1)

La decisione n. E4, del 13 marzo 2014, ha prorogato di due anni, a partire dalla data in cui il sistema centrale EESSI è messo a punto, sperimentato e messo in produzione nonché reso disponibile agli Stati membri affinché procedano all’integrazione con il sistema centrale, i periodi transitori di cui all’articolo 95, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 987/2009, per il pieno scambio di dati per via elettronica da parte degli Stati membri.

| (2) | La decisione n. E5, del 16 marzo 2017, ha stabilito le modalità pratiche per il periodo transitorio previsto per lo scambio di dati per via elettronica di cui all’articolo 4 del regolamento (CE) n. 987/2009. |
| --- | --- |

(2)

La decisione n. E5, del 16 marzo 2017, ha stabilito le modalità pratiche per il periodo transitorio previsto per lo scambio di dati per via elettronica di cui all’articolo 4 del regolamento (CE) n. 987/2009.

| (3) | Nel corso della 351a riunione del 27-28 giugno 2017, la commissione amministrativa ha sostenuto che il sistema centrale EESSI è idoneo allo scopo di avviare gli scambi via EESSI e che il periodo di due anni di cui alla decisione n. E4 è iniziato il 3 luglio 2017. |
| --- | --- |

(3)

Nel corso della 351a riunione del 27-28 giugno 2017, la commissione amministrativa ha sostenuto che il sistema centrale EESSI è idoneo allo scopo di avviare gli scambi via EESSI e che il periodo di due anni di cui alla decisione n. E4 è iniziato il 3 luglio 2017.

| (4) | Nel corso della 358a riunione del 27-28 marzo 2019, la Commissione Amministrativa ha convenuto che, conformemente all’articolo 95 del regolamento (CE) n. 987/2009 e alla decisione n. E4 del 13 marzo 2014, il periodo transitorio dell’EESSI termina il 2 luglio 2019. |
| --- | --- |

(4)

Nel corso della 358a riunione del 27-28 marzo 2019, la Commissione Amministrativa ha convenuto che, conformemente all’articolo 95 del regolamento (CE) n. 987/2009 e alla decisione n. E4 del 13 marzo 2014, il periodo transitorio dell’EESSI termina il 2 luglio 2019.

| (5) | È necessario garantire e tutelare i diritti dei cittadini conformemente alle norme sul coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale. |
| --- | --- |

(5)

È necessario garantire e tutelare i diritti dei cittadini conformemente alle norme sul coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale.

| (6) | Occorre tener conto della complessità e dello stato del progetto EESSI al momento dell’adozione della presente decisione e della necessità di garantirne una messa in produzione ordinata ed efficace e l’impegno congiunto della Commissione europea e degli Stati membri a continuare a migliorare la stabilità e la sicurezza del progetto EESSI. |
| --- | --- |

(6)

Occorre tener conto della complessità e dello stato del progetto EESSI al momento dell’adozione della presente decisione e della necessità di garantirne una messa in produzione ordinata ed efficace e l’impegno congiunto della Commissione europea e degli Stati membri a continuare a migliorare la stabilità e la sicurezza del progetto EESSI.

| (7) | Occorre tener conto delle necessarie intense attività nazionali degli Stati membri e dei ritardi verificatisi nell’ambito del progetto EESSI e che non tutte le istituzioni saranno pienamente pronte a scambiare tutti i messaggi via EESSI il 3 luglio 2019; è perciò necessario stabilire, sulla base del principio di buona cooperazione tra le istituzioni, accordi pratici temporanei per lo scambio di dati fino a quando l’EESSI sarà pienamente attuato in tutti gli Stati membri e nel sistema centrale dell’EESSI. |
| --- | --- |

(7)

Occorre tener conto delle necessarie intense attività nazionali degli Stati membri e dei ritardi verificatisi nell’ambito del progetto EESSI e che non tutte le istituzioni saranno pienamente pronte a scambiare tutti i messaggi via EESSI il 3 luglio 2019; è perciò necessario stabilire, sulla base del principio di buona cooperazione tra le istituzioni, accordi pratici temporanei per lo scambio di dati fino a quando l’EESSI sarà pienamente attuato in tutti gli Stati membri e nel sistema centrale dell’EESSI.

| (8) | È necessario fornire una soluzione di salvaguardia in caso di malfunzionamento del sistema centrale EESSI. |
| --- | --- |

(8)

È necessario fornire una soluzione di salvaguardia in caso di malfunzionamento del sistema centrale EESSI.

| (9) | È necessario che la presente decisione sia applicata a decorrere dal 3 luglio 2019, al fine di conseguire i suoi obiettivi di garanzia della certezza del diritto per le istituzioni e di tutela dei diritti delle persone cui si applicano i regolamenti, |
| --- | --- |

(9)

È necessario che la presente decisione sia applicata a decorrere dal 3 luglio 2019, al fine di conseguire i suoi obiettivi di garanzia della certezza del diritto per le istituzioni e di tutela dei diritti delle persone cui si applicano i regolamenti,

HA DECISO QUANTO SEGUE:

| 1. | Dal 3 luglio 2019 la trasmissione di dati tra le istituzioni avviene per via elettronica mediante il sistema EESSI e sulla base dello scambio di documenti elettronici strutturati (SED) nei pertinenti casi d’uso amministrativo (Business Use Cases, BUC). Ciò non pregiudica gli scambi eventualmente necessari in formato cartaceo a norma dei regolamenti relativi al coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale, come ad esempio i documenti giustificativi e le prove a supporto. |
| --- | --- |

1.

| 2. | Fatto salvo il paragrafo 1, al fine di consentire la continuità operativa e salvaguardare i diritti delle persone cui si applicano i regolamenti, gli Stati membri che non sono pronti agli scambi elettronici per un BUC possono continuare a scambiare dati relativi al BUC in questione mediante qualsiasi documento, anche se basato su un formato, un contenuto o una struttura obsoleti, ove necessario, fino a quando il numero di Stati membri «EESSI ready» per quel particolare BUC non raggiungerà una soglia dell’80 %. |
| --- | --- |

2.

| 3. | Se viene utilizzato un formato diverso da quello dei SED non contenente tutte le informazioni obbligatorie contenute nei SED, lo Stato membro che necessita di dette informazioni le richiede allo Stato membro che ha rilasciato il documento in formato obsoleto. In caso di dubbio riguardo ai diritti dell’interessato, in uno spirito di leale cooperazione l’istituzione ricevente contatterà l’istituzione che ha rilasciato il documento. |
| --- | --- |

3.

| 4. | Entro sei mesi dalla data in cui è stata raggiunta la soglia di cui al paragrafo 2, gli Stati membri utilizzeranno unicamente il sistema EESSI negli scambi con altri Stati membri e non saranno più liberi di effettuare scambi al di fuori del sistema EESSI. Gli Stati membri che non sono «EESSI ready», in relazione ad alcuni BUC, dovranno mettere a punto le disposizioni necessarie a livello nazionale per essere in grado di inviare e ricevere tutti i dati relativi a quei particolari BUC da e agli Stati membri mediante il sistema EESSI. |
| --- | --- |

4.

| 5. | Fatto salvo il paragrafo 1, due o più Stati membri possono convenire che lo scambio di informazioni necessarie per la gestione di grandi volumi di messaggi, quali le domande relative al rimborso di cure mediche, infortuni sul lavoro e malattie professionali o prestazioni di disoccupazione, può continuare in qualsiasi formato diverso da EESSI (ad esempio i progetti Build) fino a quando gli Stati membri parte dello scambio bilaterale non saranno «EESSI ready». |
| --- | --- |

5.

| 6. | Gli Stati membri che non sono pronti a ottemperare pienamente agli obblighi di cui al paragrafo 1, presentano alla Commissione Amministrativa entro ottobre 2019 il loro impegno relativo ai piani nazionali di attuazione e alle tappe principali per diventare senza ulteriori ritardi «EESSI ready» per tutti i BUC; successivamente forniscono trimestralmente alla Commissione Amministrativa una relazione sullo stato dei lavori fino a quando non diventeranno «EESSI ready» per tutti i BUC. |
| --- | --- |

6.

| 7. | Uno Stato membro è «EESSI ready» per un particolare BUC quando può inviare e ricevere tutti i messaggi relativi a quel BUC, oppure, ove pertinente, al sottoprocesso di quel BUC, a/da altri Stati membri. Nel caso di BUC non contemplati dalla legislazione di uno Stato membro, la locuzione «EESSI ready» si riferisce soltanto al ricevimento dei messaggi nel BUC in questione. |
| --- | --- |

7.

| 8. | Quando due Stati membri sono «EESSI ready» per un BUC, lo scambio di informazioni tra di essi avviene in ambito EESSI per tutti gli scambi relativi a detto BUC. Ciò non pregiudica situazioni eccezionali e oggettivamente giustificate, come la garanzia della continuità operativa in caso di indisponibilità dei sistemi informatici o eventuali accordi bilaterali che possono riguardare, ad esempio, test congiunti, progetti pilota, formazione o analoghe situazioni. |
| --- | --- |

8.

| 9. | Nel caso di BUC multilaterali, vale a dire BUC per i quali più di due Stati membri partecipano allo scambio, gli scambi in ambito EESSI iniziano solamente una volta stabilito che gli Stati membri che vi prendono parte abbiano dichiarato di essere «EESSI ready» per quel determinato BUC. Ciò non pregiudica gli obblighi degli Stati membri di cui al paragrafo 4. I principi di cui al paragrafo 7 si applicano anche nei casi in cui più di due Stati membri partecipino a un BUC. |
| --- | --- |

9.

| 10. | Gli Stati membri devono informare la Commissione Amministrativa almeno 30 giorni prima di diventare «EESSI ready» per un BUC specifico. |
| --- | --- |

10.

| 11. | Le informazioni relative a quali BUC sono «EESSI ready» negli Stati membri sono messe a disposizione delle istituzioni nazionali regolarmente (almeno una volta al mese) e trovano riscontro nell’EESSI Institution Repository. |
| --- | --- |

11.

| 12. | La Commissione Amministrativa monitora nelle sue riunioni trimestrali i progressi compiuti dagli Stati membri, fino a quando tutti gli Stati membri non saranno «EESSI ready» per tutti i BUC. Un riesame della situazione e delle azioni da intraprendere in questo quadro ha luogo almeno ogni sei mesi e le conclusioni sono rese pubbliche. |
| --- | --- |

12.

| 13. | Lo scambio di informazioni avviato al di fuori di EESSI, prima della data di cui al paragrafo 1 o in conformità al paragrafo 2 della presente decisione, può essere concluso al di fuori di EESSI. Accordi alternativi possono essere stipulati bilateralmente tra gli Stati membri o concordati dalla Commissione Amministrativa, se necessario. |
| --- | --- |

13.

| 14. | Entro sei mesi dalla pubblicazione, la Commissione Amministrativa verifica l’applicazione della presente decisione e valuta l’eventuale necessità di modifiche. |
| --- | --- |

14.

| 15. | La presente decisione è pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Essa deve essere applicata a decorrere dal 3 luglio 2019. |
| --- | --- |

15.

La presidente della Commissione Amministrativa

Adriana STOINEA

---

(1)  GU L 166 del 30.4.2004, pag. 1.

1

(2)  GU L 284 del 30.10.2009, pag. 1.

2

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/8 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/8

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.9764 — Red Rock Power/Capman Infra Lux Management/NH-Amundi Asset Management/JV)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2020/C 73/05)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Red Rock Power Limited («Red Rock Power»), controllata indiretta di SDIC Power Holdings Co Ltd («SDIC Power», Cina), |
| --- | --- |

—

Red Rock Power Limited («Red Rock Power»), controllata indiretta di SDIC Power Holdings Co Ltd («SDIC Power», Cina),

| — | CapMan Plc («CapMan», Finlandia), |
| --- | --- |

—

CapMan Plc («CapMan», Finlandia),

| — | NH-Amundi Asset Management Co. Ltd («NH-Amundi», Corea), controllata congiuntamente dal gruppo finanziario NongHyup Financial Group (controllato in ultima istanza dalla Federazione nazionale coreana delle cooperative agricole) e da Amundi Asset Management (controllata in ultima istanza dal gruppo Crédit Agricole), |
| --- | --- |

—

NH-Amundi Asset Management Co. Ltd («NH-Amundi», Corea), controllata congiuntamente dal gruppo finanziario NongHyup Financial Group (controllato in ultima istanza dalla Federazione nazionale coreana delle cooperative agricole) e da Amundi Asset Management (controllata in ultima istanza dal gruppo Crédit Agricole),

| — | Cloud Snurran AB («Cloud Snurran», Svezia). |
| --- | --- |

—

Cloud Snurran AB («Cloud Snurran», Svezia).

Red Rock Power, CapMan e NH-Amundi acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e dell’articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune di Cloud Snurran. Cloud Snurran è attualmente controllata congiuntamente da CapMan, NH-Amundi e Macquarie.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | Red Rock Power è la holding per gli investimenti di SDIC Power nell’eolico europeo; SDIC Power è una società con sede in Cina operante principalmente nel settore degli investimenti per la costruzione, l’esercizio e la gestione di centrali elettriche soprattutto in Cina, |
| --- | --- |

—

Red Rock Power è la holding per gli investimenti di SDIC Power nell’eolico europeo; SDIC Power è una società con sede in Cina operante principalmente nel settore degli investimenti per la costruzione, l’esercizio e la gestione di centrali elettriche soprattutto in Cina,

| — | CapMan è un’impresa nordica che opera nella gestione di investimenti e attivi specifici; |
| --- | --- |

—

CapMan è un’impresa nordica che opera nella gestione di investimenti e attivi specifici;

| — | NH-Amundi è una società di gestione patrimoniale che gestisce fondi di investimento e fondi comuni per tutti i tipi di investimenti; |
| --- | --- |

—

NH-Amundi è una società di gestione patrimoniale che gestisce fondi di investimento e fondi comuni per tutti i tipi di investimenti;

| — | Cloud Snurran è l’impresa comune (JV) che progetterà, costruirà e gestirà un parco eolico onshore in Svezia. |
| --- | --- |

—

Cloud Snurran è l’impresa comune (JV) che progetterà, costruirà e gestirà un parco eolico onshore in Svezia.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione dei seguenti riferimenti:

M.9764 — Red Rock Power/Capman Infra Lux Management/NH-Amundi Asset Management/JV

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/10 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/10

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.9734 — HPS/MDP/Arachas)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2020/C 73/06)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | HPS Investment Partners, LLC («HPS», Stati Uniti), |
| --- | --- |

—

HPS Investment Partners, LLC («HPS», Stati Uniti),

| — | Madison Dearborn Partners, LLC («MDP», Stati Uniti), |
| --- | --- |

—

Madison Dearborn Partners, LLC («MDP», Stati Uniti),

| — | Arachas Topco Limited («Arachas», Irlanda). |
| --- | --- |

—

Arachas Topco Limited («Arachas», Irlanda).

HPS e MDP acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo dell’insieme di Arachas.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | HPS è una società di investimento con sede negli Stati Uniti; |
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HPS è una società di investimento con sede negli Stati Uniti;

| — | MDP è una società di investimento in private equity con sede negli Stati Uniti; |
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—

MDP è una società di investimento in private equity con sede negli Stati Uniti;

| — | Arachas è un broker assicurativo che opera nel ramo non vita per imprese e privati, in Irlanda. |
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—

Arachas è un broker assicurativo che opera nel ramo non vita per imprese e privati, in Irlanda.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.9734 – HPS/MDP/Arachas

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/11 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/11

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Pubblicazione del disciplinare modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

(2020/C 73/07)

La Commissione europea ha approvato la modifica minore ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

La domanda di approvazione di questa modifica minore può essere consultata nella banca dati eAmbrosia della Commissione.

DISCIPLINARE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

«ФИЛЕ ЕЛЕНА» (FILE ELENA)

N. UE: TSG-BG-01017-AM01 – 23 luglio 2019

«Bulgaria»

1.   Nome (nomi) da registrare

«Филе Елена» (File Elena)

2.   Tipo di prodotto

Classe 1.2: Prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati, ecc.)

3.   Motivi della registrazione

3.1.   Specificare se il prodotto

☒ è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento

☐ è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente

Il prodotto è già stato registrato con il regolamento di esecuzione (UE) n. 835/2014 della Commissione.

3.2.   Indicare se il nome

☒ è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico

☐ designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto

Il «Филе Елена» (File Elena) è una specialità culinaria specifica a base di carne di maiale essiccata cruda. La denominazione deriva dalla città di Elena nella Bulgaria settentrionale, al centro della catena montuosa dei Balcani. Anche il nome ha una sua specificità dal momento che è conosciuto in tutto il paese e ha acquisito notorietà senza che la regione geografica abbia un’influenza sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto.

4.   Descrizione

4.1.   Descrivere il prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1, comprese le sue principali caratteristiche fisiche, chimiche, microbiologiche od organolettiche che dimostrano la specificità del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del regolamento)

Il «Филе Елена» (File Elena) è un prodotto a base di carne di maiale pressata essiccata cruda, preparata con filetto di maiale refrigerato o congelato, sostanze additive e aromi naturali. È adatto al consumo diretto da parte di tutti i tipi di consumatori.

Caratteristiche fisiche — Forma e dimensioni

| — | Forma allungata, schiacciata, ovale-cilindrica senza specifiche dimensioni. |
| --- | --- |

—

Forma allungata, schiacciata, ovale-cilindrica senza specifiche dimensioni.

Caratteristiche chimiche

| — | Contenuto di acqua: non superiore al 55 % della massa totale |
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—

Contenuto di acqua: non superiore al 55 % della massa totale

| — | Sale (cloruro di sodio): non superiore al 6,3 % della massa totale |
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Sale (cloruro di sodio): non superiore al 6,3 % della massa totale

| — | рН non inferiore al 5,4. |
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—

рН non inferiore al 5,4.

Caratteristiche organolettiche

| — | Aspetto esterno e colorazione: superficie pulita, ben asciutta, ricoperta da santoreggia e pepe nero che danno alla superficie una colorazione verde (dovuta alla santoreggia). |
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Aspetto esterno e colorazione: superficie pulita, ben asciutta, ricoperta da santoreggia e pepe nero che danno alla superficie una colorazione verde (dovuta alla santoreggia).

| — | Superficie di taglio: il tessuto muscolare è di color rosa-rosso, con una tinta più scura sui bordi mentre il colore dei grassi va dal rosa pallido al color crema. |
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Superficie di taglio: il tessuto muscolare è di color rosa-rosso, con una tinta più scura sui bordi mentre il colore dei grassi va dal rosa pallido al color crema.

| — | Gusto e odore: caratteristico, piacevole, moderatamente salato, con un gusto pronunciato conferito dalle spezie aggiunte, senza sapori o odori estranei. |
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Gusto e odore: caratteristico, piacevole, moderatamente salato, con un gusto pronunciato conferito dalle spezie aggiunte, senza sapori o odori estranei.

| — | Consistenza: densa ed elastica. |
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Consistenza: densa ed elastica.

Il «Филе Елена» (File Elena) può essere venduto intero, tagliato a pezzi o a fette, in un imballaggio sotto vuoto, avvolto nel cellophane oppure confezionato in atmosfera protettiva.

4.2.   Descrivere il metodo di produzione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1 che i produttori devono rispettare, compresi, se del caso, la natura e le caratteristiche delle materie prime o degli ingredienti utilizzati e il metodo di elaborazione del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del regolamento)

Composizione:

| — | filetto di maiale refrigerato o congelato: 100 kg; |
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filetto di maiale refrigerato o congelato: 100 kg;

| — | miscuglio di sale e salnitro per 100 kg di filetto di maiale: 3,5 kg di sale, 40 g di antiossidante — acido ascorbico (E300), 100 g di nitrato di potassio o 85 g di nitrato di sodio, 500 g di zucchero cristallizzato raffinato; |
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miscuglio di sale e salnitro per 100 kg di filetto di maiale: 3,5 kg di sale, 40 g di antiossidante — acido ascorbico (E300), 100 g di nitrato di potassio o 85 g di nitrato di sodio, 500 g di zucchero cristallizzato raffinato;

| — | miscuglio di spezie per 100 kg di filetto di maiale: 2 kg di santoreggia e 200 g di pepe nero macinato; |
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miscuglio di spezie per 100 kg di filetto di maiale: 2 kg di santoreggia e 200 g di pepe nero macinato;

| — | spago: per usi alimentari. |
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spago: per usi alimentari.

Metodo di produzione:

Per produrre il «Филе Елена» (File Elena) si utilizza il filetto di maiale refrigerato o congelato con un pH compreso tra 5,6 e 6,2. Con l’aiuto di un coltello la lombata viene tagliata lungo la superficie delle costole, dall’alto verso il basso lungo la colonna vertebrale e le apofisi traverse. Successivamente si taglia il tessuto muscolare situato tra le apofisi traverse delle vertebre toraciche. I diversi filetti di maiale vengono poi ripuliti dal grasso e dalla fascia e poi collocati in recipienti puliti per la salatura. Per una migliore ripartizione dei componenti nel miscuglio di salatura, si mescolano dapprima i nitrati e il sale e poi gli altri ingredienti. La salatura avviene con il metodo a secco: ciascun filetto viene strofinato con il miscuglio di salatura, a mano o a macchina. I pezzi così ottenuti vengono collocati in recipienti adeguati disposti su diverse file in celle frigorifere con temperatura compresa tra 0 °C e 4 °C. Dopo 5 giorni, la disposizione dei pezzi di carne viene invertita (i pezzi in alto vengono scambiati con quelli in basso), per poi essere lasciati riposare per altri 5 giorni alle stesse condizioni. Quando il processo di salatura è completato, a ciascun pezzo di filetto viene applicato un cappio formato con lo spago. I filetti così preparati vengono appesi a travi di legno o profilati di metallo collocati in carrelli per salumi di acciaio inossidabile. I singoli pezzi non possono entrare in contatto l’uno con l’altro. Dopo 24 ore trascorse nel carrello per l’essiccazione a una temperatura non superiore ai 12 °C, i filetti vengono posti a essiccare in condizioni naturali o con aria condizionata con la possibilità di regolare la temperatura e l’umidità. L’essiccazione avviene a una temperatura non superiore ai 17 °C e a un’umidità pari al 70-85 %. Durante l’essiccazione, il prodotto viene pressato in una pressa per salumi in legno. La durata della pressatura è tra le 12 e le 24 ore. Viene effettuata una prima pressatura quando i filetti sono leggermente essiccati e toccando la superficie si sente che si è formata una leggera crosta. Si continua a pressare il prodotto finché non è completamente essiccato e finché i filetti non hanno assunto la forma desiderata. Le presse devono assorbire l’umidità che si sviluppa e sono quindi fabbricate con materiale naturale (legno) che può essere pulito e asciugato. La pressatura conferisce al prodotto l’aspetto esterno finale. Dopo l’ultima pressatura i filetti vengono coperti con un miscuglio preomogeneizzato di pepe nero macinato e santoreggia sbriciolata secondo la ricetta.

In tutto, l’intero processo di essiccazione dura almeno 25 giorni, a seconda delle dimensioni dei filetti, finché il prodotto non raggiunge la consistenza densa ed elastica caratteristica del prodotto.

4.3.   Descrivere i principali elementi fondamentali che attestano il carattere tradizionale del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del regolamento).

Specificità del prodotto

Le proprietà specifiche del «Филе Елена» (File Elena) sono dovute alle seguenti caratteristiche:

| — | Materia prima: parte di prima qualità della carcassa di maiale, dotata di un elevato potere nutritivo, ossia il filetto di maiale. |
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Materia prima: parte di prima qualità della carcassa di maiale, dotata di un elevato potere nutritivo, ossia il filetto di maiale.

| — | Superficie del prodotto: ricoperta di santoreggia e di pepe nero nelle quantità previste dalla ricetta. Tale copertura conferisce al prodotto uno specifico colore verdastro che non hanno le altre specialità di carne essiccata cruda appartenenti alla stessa categoria. |
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Superficie del prodotto: ricoperta di santoreggia e di pepe nero nelle quantità previste dalla ricetta. Tale copertura conferisce al prodotto uno specifico colore verdastro che non hanno le altre specialità di carne essiccata cruda appartenenti alla stessa categoria.

| — | Sapore e aroma: il gusto e l’aroma caratteristici del prodotto sono dovuti ad un insieme di ingredienti rigorosamente scelti e lavorati, alle particolari condizioni in cui avviene il processo di essiccazione e la pressatura e alle spezie opportunamente selezionate. La santoreggia svolge un ruolo importante poiché conferisce al prodotto il suo gusto distintivo e specifico. |
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Sapore e aroma: il gusto e l’aroma caratteristici del prodotto sono dovuti ad un insieme di ingredienti rigorosamente scelti e lavorati, alle particolari condizioni in cui avviene il processo di essiccazione e la pressatura e alle spezie opportunamente selezionate. La santoreggia svolge un ruolo importante poiché conferisce al prodotto il suo gusto distintivo e specifico.

Specificità del prodotto

Il «Филе Елена» (File Elena) è una specialità culinaria specifica a base di carne di maiale non sminuzzata essiccata cruda. Le tradizioni secolari del popolo bulgaro per la preparazione di specialità a base di carne bovina, ovina e caprina hanno fornito una buona base per applicare una tecnica analoga per la carne di maiale. In una serie di regioni del paese in cui era possibile allevare maiali venivano realizzati prodotti di questo tipo in casa. Tuttavia, all’epoca in cui la Bulgaria faceva parte dell’Impero ottomano, per motivi religiosi era praticamente impossibile mettere in vendita prodotti a base di carne di maiale. I primi casi noti di produzione di un prodotto di questo tipo sulla base di carne di maiale risalgono al 1855. Stoyan Arnaudov di Gabrovo produceva nei suoi laboratori carne di maiale essiccata cruda per 2 090 groscie, una somma notevole per l’epoca (Petar Tsonchev: Iz stopanskoto minalo na Gabrovo (L’economia di Gabrovo in passato), Casa editrice Khudozhnik, Sofia, 1929).

Il primo documento normativo relativo al «Филе Елена» (File Elena) è la norma settoriale n. ON 18 64338-73, «Elena», filetto di maiale essiccato crudo, ministero dell’Agricoltura e dell’alimentazione, Sofia, 1973, elaborata da Ivan Konovski e Trendafil Ignatov. La tecnica di produzione di questa specialità è stata stabilita all’inizio degli anni ’80 del secolo scorso, quando l’industria della carne era sotto il controllo dello Stato, sulla base della lunga esperienza acquisita dagli specialisti che lavoravano nelle imprese della zona di Elena. Allora sono stati pubblicati l’ultimo documento normativo di Stato TU 22/18 maggio 1983 (Specifiche tecniche relative al «File Elena», filetto di maiale essiccato crudo, NAPS, Sofia, 1983), e le relative istruzioni tecniche (Istruzioni tecniche relative alla produzione del filetto di maiale essiccato crudo «Elena», ministero dell’Agricoltura e dell’alimentazione, Sofia, 1983). Ancora oggi il «Филе Елена» (File Elena) viene preparato sulla base di questi testi.

La tecnica di produzione e la ricetta del prodotto sono descritte anche nello Sbornik tekhnologicheski instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedeniya, nelle Istruzioni tecniche relative alla produzione di specialità a base di filetto di maiale (pag. 319) «File Elena», NAPS–DSO «Rodopa», Istituto per l’industria della carne, Sofia, 1980, e nel Tekhnologicheski narachnik za dobiv i prerabotka na meso ot svine, edar i dreben rogat dobitak (pag. 98), DSO «Rodopa», Istituto per l’industria della carne, Sofia, 1984. Nel 2003, l’Associazione dei trasformatori di carne in Bulgaria ha raccolto le ricette e tecniche tradizionali per le specialità a base di carne di maiale non sminuzzata essiccata cruda nell’opera Sbornik s traditsionni balgarski retsepturi i tehnologii in cui si possono trovare informazioni sul «File Elena» alle pagine 88 e 89.

Il carattere tradizionale del «Филе Елена» (File Elena) si manifesta:

| — | nella composizione della ricetta che non è mai cambiata; |
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nella composizione della ricetta che non è mai cambiata;

| — | nei metodi utilizzati per la sua preparazione; |
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nei metodi utilizzati per la sua preparazione;

| — | nel gusto tradizionale. |
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nel gusto tradizionale.

Il carattere tradizionale della ricetta è rimasto immutato nei secoli. Il carattere tradizionale della ricetta deriva dalle materie prime utilizzate, dalla composizione del miscuglio di salatura e del miscuglio di spezie (si veda il punto 4.2). Tale ricetta risale alle prime descrizioni del prodotto che figurano nei documenti norma settoriale ON 18 64338-73 e TU 22/18 maggio 1983 già menzionati, che si sono conservati sino ad oggi.

I metodi tradizionali, utilizzati nel processo di produzione e caratteristici del «Филе Елена» (File Elena) sono ricordati negli scritti di Hristo Savatov, esperto specialista dell’industria della carne «Rodopa» di Veliko Tarnovo.

Tra i metodi tradizionali rientrano: il metodo di salatura, pressatura, essiccazione e condimento con le spezie.

| — | La salatura avviene con il metodo a secco: ciascun filetto viene strofinato con il miscuglio di salatura, a mano o a macchina. Durante la salatura, che dura almeno 10 giorni, inizia il processo di maturazione della carne. |
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La salatura avviene con il metodo a secco: ciascun filetto viene strofinato con il miscuglio di salatura, a mano o a macchina. Durante la salatura, che dura almeno 10 giorni, inizia il processo di maturazione della carne.

| — | Un altro elemento tradizionale del prodotto è la ripartizione uniforme dell’umidità, assicurata dalla pressatura che permette di ottenere un’essiccazione equilibrata che garantisce la maturazione corretta della carne. Vengono utilizzate presse in materiali naturali (legno). Il legno garantisce stabilità alla pressione e assorbe in parte l’umidità che si sprigiona dal prodotto, condizione fondamentale non solo per la forma del prodotto, ma anche per lo sviluppo naturale di una specifica microflora. |
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Un altro elemento tradizionale del prodotto è la ripartizione uniforme dell’umidità, assicurata dalla pressatura che permette di ottenere un’essiccazione equilibrata che garantisce la maturazione corretta della carne. Vengono utilizzate presse in materiali naturali (legno). Il legno garantisce stabilità alla pressione e assorbe in parte l’umidità che si sprigiona dal prodotto, condizione fondamentale non solo per la forma del prodotto, ma anche per lo sviluppo naturale di una specifica microflora.

| — | L’essiccazione del prodotto avviene in condizioni specifiche di temperatura e umidità dell’aria аl fine di selezionare la microflora specifica che contribuisce all’ottenimento del prodotto finito con le caratteristiche organolettiche, nutritive e di gusto che lo contraddistinguono. La tecnica tradizionale richiede che i locali in cui si svolge il processo di essiccazione e maturazione permettano lo sviluppo e la conservazione della microflora acidolattica specifica della Bulgaria. In tal modo, grazie all’opera e alle conoscenze di tecnologi bulgari, si riesce a conservare il legame con i processi naturali che vengono preservati grazie al metodo tradizionale di essiccazione, come risulta dal primo documento tecnico del 1973. |
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L’essiccazione del prodotto avviene in condizioni specifiche di temperatura e umidità dell’aria аl fine di selezionare la microflora specifica che contribuisce all’ottenimento del prodotto finito con le caratteristiche organolettiche, nutritive e di gusto che lo contraddistinguono. La tecnica tradizionale richiede che i locali in cui si svolge il processo di essiccazione e maturazione permettano lo sviluppo e la conservazione della microflora acidolattica specifica della Bulgaria. In tal modo, grazie all’opera e alle conoscenze di tecnologi bulgari, si riesce a conservare il legame con i processi naturali che vengono preservati grazie al metodo tradizionale di essiccazione, come risulta dal primo documento tecnico del 1973.

| — | Gli elementi tipici del condimento con un miscuglio di spezie consistono nella sua preparazione e applicazione. Tradizionalmente, si prepara la santoreggia essiccata sbriciolandola e non macinandola e il miscuglio di spezie si applica avvolgendo i filetti. Tali metodi tradizionali di preparazione (sbriciolare la santoreggia) e di applicazione del miscuglio di spezie (avvolgere i filetti) permettono di conservare gli oli essenziali contenuti nel preparato che danno al prodotto un gusto più pronunciato. In tal modo viene anche preservato il colore verde fresco del miscuglio di spezie con cui viene ricoperto il prodotto. |
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Gli elementi tipici del condimento con un miscuglio di spezie consistono nella sua preparazione e applicazione. Tradizionalmente, si prepara la santoreggia essiccata sbriciolandola e non macinandola e il miscuglio di spezie si applica avvolgendo i filetti. Tali metodi tradizionali di preparazione (sbriciolare la santoreggia) e di applicazione del miscuglio di spezie (avvolgere i filetti) permettono di conservare gli oli essenziali contenuti nel preparato che danno al prodotto un gusto più pronunciato. In tal modo viene anche preservato il colore verde fresco del miscuglio di spezie con cui viene ricoperto il prodotto.

Il gusto del «Филе Елена» (File Elena) è rimasto immutato nel corso dei lunghi anni di produzione e commercializzazione del prodotto.

Formazione del gusto tradizionale

La microflora naturale, selezionata con i metodi tradizionali di essiccazione e pressatura, e le spezie, attentamente scelte e bilanciate, formano il caratteristico aroma e sapore del «Филе Елена» (File Elena) che si è conservato fino ai giorni nostri.

Secondo la prof.ssa Kalinka Boshkova, la produzione del «Филе Елена» (File Elena) è legata a processi microbiologici, fisico-chimici e biochimici complessi che avvengono nelle materie prime durante la loro salatura, maturazione, essiccazione e pressatura (Boshkova Kalinka Mikrobiologia na mesoto, ribata i yaytsata, Plovdiv, 1994). Tali processi portano alla formazione del colore stabile, della struttura solida e dell’aroma e sapore piacevoli del prodotto finito, grazie alla composizione della microflora naturale e del suo sviluppo nella carne. La microflora è principalmente composta da micrococchi (M. varians) e lattobacilli (L. Plantarum, L. casei). Su questo aspetto sono stati realizzati studi da V. Peneva, S. Brachkova, G. Stoeva e S. Kuncheva: Sadarzhanie na nitriti v mesni produkti, Secondo congresso internazionale sui nitriti e la qualità dei prodotti della carne, pag. 115, Atti del congresso, Varna, 1984, e da R. Kiseva: Usavershenstvuvane na tehnologiyata za proizvodstvo na surovo-susheni mesni produkti ot nerazdrobeni surovini. Disertatsia, Istituto per l’industria della carne, Sofia, 1985.

Il «Филе Елена»(File Elena) è un prodotto che ha ottenuto numerosi riconoscimenti alle fiere ed esposizioni in Bulgaria e all’estero: premi e medaglie d’oro nelle seguenti occasioni: 57a esposizione internazionale di Bruxelles nel 1986; concorso Taynata na balgarskia vkus in occasione dell’esposizione internazionale specializzata in carne e prodotti della carne «Mesomania» di Sofia (Yubileyno izdanie «10 godini AMB – -1994-2003», pagine 22-30) e alle fiere internazionali dell’IFFA nel 2010 e 2013 in Germania. Ha ottenuto anche un certificato di eccellenza al Concorso per i prodotti tradizionali bulgari, organizzato dall’ambasciata belga a Sofia nel 2007.

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(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

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| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/16 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/16

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2020/C 73/08)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Ribera del Duero»

Numero di riferimento: PDO-ES-A0626-AM04

Data della comunicazione: 20 novembre 2019

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Inclusione dei vini bianchi e del termine «clarete» («chiaretto») (Sez. 2 del DP e punto 1.4 del DU)

Descrizione e motivi

Introduzione dei vini bianchi come prodotto tutelato dalla DOP «Ribera del Duero» e inclusione del sinonimo «clarete» («chiaretto») per definire i vini rosati al fine di migliorare le aspettative commerciali.

L’esperienza nella produzione di vini bianchi nella zona, acquisita in particolare negli ultimi 20 anni e basata fondamentalmente sulla varietà autoctona «Albillo Mayor», ha raggiunto secondo il Consejo Regulador (Consiglio di regolamentazione) la maturità sufficiente per rendere tali produzioni un prodotto tutelato dalla DOP «Ribera del Duero».

La volontà di conservare gli impianti storici di queste varietà di uva bianca della zona, insieme alla diversità genetica, nonché la ripercussione mediatica e il successo commerciale di questi vini sui mercati giustificano lo sviluppo da parte del Consejo Regulador di regole per tutelare la produzione a fronte delle insistenti richieste del settore.

Attualmente, esistono almeno 25 aziende vinicole che già commercializzano questo tipo di vini bianchi basati sulla varietà Albillo Mayor, generalmente sotto il marchio dell’IGP «Vino de la Tierra de Castilla y León», e con un successo degno di nota (cinque vini di Albillo Mayor figurano nella lista della prestigiosa pubblicazione «The Wine Advocate» con un punteggio superiore a 91 punti).

Per quanto riguarda il termine «clarete» per definire i vini rosati, la sua inclusione è stata decisa in seguito alle richieste degli operatori, che mirano a conservare l’utilizzo di un vocabolo tradizionale per definire il vino secondo la sua colorazione. Non implica nessuna modifica delle condizioni o dei metodi di produzione.

Tipo di modifica: ordinaria

Sia i vini bianchi sia i «clarete» (che sono dello stesso tipo dei rosati ma con la denominazione tradizionale della zona, che è un’indicazione legata al colore riconosciuta dalla normativa nazionale in materia di etichettatura) sono inclusi nella categoria «Vino», che rimane dunque l’unica categoria autorizzata dal disciplinare di produzione. Pertanto, si ritiene che non sia variata, aggiunta né soppressa nessuna categoria di vino, e che questa modifica non si inquadrerebbe quindi in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

2.   Descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche per i vini bianchi (Sez. 2 del DP e punto 1.4 del DU)

Descrizione e motivi

Definire le caratteristiche analitiche che i vini bianchi devono avere per essere conformi al disciplinare di produzione e, di conseguenza, essere tutelati dalla DOP «Ribera del Duero».

L’inclusione di questo nuovo tipo di vino rende necessario definirne le caratteristiche fisico-chimiche, almeno all’interno dei parametri di cui all’articolo 20 del regolamento di esecuzione (UE) 2019/34 della Commissione, del 17 ottobre 2018, recante modalità di applicazione del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del regolamento (UE) n. 1306/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio.

Tipo di modifica: ordinaria

La modifica è un adattamento delle caratteristiche fisico-chimiche che non implica una modifica sostanziale del prodotto finale, che mantiene le caratteristiche e il profilo descritti nel legame e derivanti dall’interazione tra i fattori naturali e umani. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14, paragrafo 1 del regolamento (UE) 2019/33.

3.   Ridefinizione delle caratteristiche organolettiche (Sez. 2 del DP e punto 1.4 del DU)

Descrizione e motivi

Ridefinizione dei parametri organolettici che le diverse categorie di vino devono rispettare per essere tutelati dalla DOP «Ribera del Duero» per adattarsi meglio alle tecniche attuali di analisi sensoriale.

Inclusione delle caratteristiche organolettiche che devono soddisfare i vini bianchi tutelati.

L’esperienza acquisita dal Consejo Regulador nell’ambito del progetto con finanziamento FEASR «Desarrollo de herramientas analíticas para la normalización del análisis sensorial realizado por los comités de cata de vinos de las DOP de Castilla y León» («Sviluppo di strumenti analitici per la normalizzazione dell’analisi sensoriale realizzato dai comitati di degustazione enologica delle DOP di Castilla y León») dimostra che è consigliabile definire in modo più preciso i diversi tipi di prodotto, nonché includere alcune definizioni precedenti che apportino maggiore chiarezza nell’interpretazione. Questa modifica è stata effettuata in modo particolare in previsione sia di una migliore illustrazione delle caratteristiche che ogni tipologia di vino deve soddisfare sia di un’applicazione più semplice di un procedimento di analisi sensoriale, attualmente in fase di sviluppo, conforme alla norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017.

Per quanto riguarda la definizione dei vini bianchi sono stati utilizzati sia i dati provenienti dal progetto summenzionato, nel quale sono stati introdotti alcuni riferimenti in proposito, sia le definizioni elaborate nel corso del tempo per questa tipologia di vini, già oggetto di numerosi esperimenti nella zona, ad opera fra l’altro del Servicio de Experimentación y Ensayo (Servizio di sperimentazione e prova) dello stesso Consejo Regulador.

Non si tratta di una modifica delle caratteristiche del prodotto, bensì di una descrizione più precisa e adattata alle nuove tecniche di analisi sensoriale.

Tipo di modifica: ordinaria

La modifica è un adattamento delle caratteristiche organolettiche che non comporta una modifica sostanziale del prodotto tutelato, che mantiene le caratteristiche e il profilo descritti nel legame e derivanti dall’interazione tra i fattori naturali e umani. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14, paragrafo 1 del regolamento (UE) 2019/33.

4.   Revisione delle pratiche colturali (Sez. 3a) del DP e punto 1.5.1 del DU)

Descrizione e motivi

Definizione del titolo alcolometrico naturale minimo delle uve della varietà Albillo Mayor destinate alla produzione di vini tutelati.

Data la rilevanza del carattere di freschezza per questo tipo di vino e considerata sia l’esperienza sia le relazioni sulla varietà realizzate dall’Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL, Istituto tecnologico agricolo di Castilla y León), durante la selezione clonale effettuata rispetto alla varietà Albillo Mayor si è optato per fissare la soglia minima per soddisfare questo parametro a 17,9 gradi Brix (10,5 gradi Beaumé). Su questa decisione hanno influito in egual misura sia la tendenza del mercato verso la freschezza dei vini, per quanto riguarda questa tipologia di vini bianchi, sia le marcate differenze climatologiche tra annate.

Allo stesso modo, si è optato per esprimere i parametri in gradi Brix poiché ciò si è rivelato di maggiore utilità al momento di stabilire i compiti di controllo della vendemmia.

Tipo di modifica: ordinaria

La modifica implica solo un adattamento delle condizioni iniziali della materia prima che non comporta una modifica sostanziale del prodotto tutelato, che mantiene le caratteristiche e il profilo descritti nel legame e derivanti dall’interazione tra i fattori naturali e umani. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14, paragrafo 1 del regolamento (UE) 2019/33.

5.   Modifica delle condizioni di produzione: resa di estrazione (Sez. 3b) del DP e punto 1.5.1 del DU)

Descrizione e motivi

Aumento della resa di estrazione da 70 litri per 100 kg di uva a 72 litri per 100 kg di uva.

Negli ultimi anni la tecnicizzazione delle aziende vinicole, l’applicazione di fonti di freddo e l’uso di filtri sotto vuoto per la qualifica di mosti risultano in un miglior utilizzo del succo dell’uva, senza produrre pressioni maggiori che pregiudicano la qualità e ottenendo una resa maggiore e lo stesso livello di qualità richiesto nel disciplinare di produzione.

Tipo di modifica: ordinaria

La modifica non comporta una modifica sostanziale del prodotto tutelato, che mantiene le caratteristiche e il profilo descritti nel legame e derivanti dall’interazione tra i fattori naturali e umani. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14, paragrafo 1 del regolamento (UE) 2019/33.

6.   Condizioni e periodi di invecchiamento (Sez. 3b) del DP e punto 1.5.1 del DU)

Descrizione e motivi

Spostamento delle condizioni e dei periodi di invecchiamento dalla sezione 8 alla sezione 3, poiché più appropriato.

Le condizioni e i periodi di invecchiamento non sono stati modificati ma solo spostati, portandoli dal punto 8 b.3), «Disposizioni in materia di etichettatura», dove erano contemplate come condizioni d’uso delle menzioni tradizionali e delle indicazioni facoltative in materia di etichettatura, alla sezione 3 b.3) relativa a «Pratiche enologiche specifiche: Condizioni d’invecchiamento».

È stato inoltre incluso un chiarimento in merito al calcolo dei periodi di invecchiamento per indicare che il calcolo dei periodi stabiliti nella presente sezione non può in nessun caso essere effettuato prima del 1° ottobre dell’anno di vendemmia. Inoltre, il calcolo del periodo minimo di invecchiamento necessario per poter optare per l’uso delle menzioni tradizionali «RESERVA» e «GRAN RESERVA» inizia quando la partita di vino è introdotta nelle botti di legno di rovere.

Allo stesso modo, viene contemplato un requisito in merito alla capacità massima delle botti, considerato appropriato per la qualità del prodotto finale (330 per le menzioni tradizionali e 600 per «Roble/Barrica»).

Tipo di modifica: ordinaria

La modifica consiste semplicemente in un cambiamento di sezione e in un chiarimento e non comporta una modifica sostanziale del prodotto tutelato, che mantiene le caratteristiche e il profilo descritti nel legame e derivanti dall’interazione tra i fattori naturali e umani. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

7.   Modifica delle restrizioni riguardanti la vinificazione componente varietale dei vini rossi (Sez. 3c) del DP e punto 1.5.1 del DU)

Descrizione e motivi

Ridefinizione della componente varietale nel caso dei vini rossi della DOP «Ribera del Duero» per mezzo dell’aumento della percentuale consentita di utilizzo della varietà Garnacha Tinta, sempre più apprezzata dal mercato, fino al 25 %.

In questo caso si è optato per adeguare la percentuale consentita di utilizzo della varietà autorizzata Garnacha Tinta a quanto permesso per il resto delle varietà rosse autorizzate. La modifica è stata inclusa su proposta del settore secondo cui questa varietà apporta sfumature interessanti che non incidono sul suo utilizzo, a condizione che sia mantenuto il minimo del 75 % di Tempranillo o Tinto Fino o Tinta del País. Oggi, alcuni operatori utilizzano questa varietà in misura sempre maggiore, grazie ai buoni punteggi conferiti dagli esperti a questi vini e anche a quelli che non è possibile tutelare con quantità superiori nella composizione della varietà summenzionata. Allo stesso modo, tradizionalmente la Garnacha Tinta è stata ampiamente utilizzata nei vini rossi della zona, per cui sono dimostrati il suo carattere storico e la sua relazione con la regione.

D’altra parte, le parcelle di Garnacha Tinta presenti nella zona costituiscono una vera fonte genotipica della varietà, essendo state ottenute grazie a una selezione di massa nel corso di generazioni, e avendo raggiunto di conseguenza un perfetto adattamento al territorio, con l’intenzione del Consejo Regulador di conservare e promuovere questo valore nella zona, principalmente allo scopo di acquisire strumenti per fronteggiare i cambiamenti, in particolare il riscaldamento globale.

Infine, la domanda del mercato attuale verso vini di maggiore freschezza sta rivelando l’utilità di questa varietà in maggior misura in quanto più predisposta a produrre vini con queste caratteristiche.

Tipo di modifica: ordinaria

La modifica non comporta una modifica sostanziale del prodotto tutelato, che mantiene le caratteristiche e il profilo descritti nel legame e derivanti dall’interazione tra i fattori naturali e umani. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

8.   Modifica delle restrizioni riguardanti la vinificazione componente varietale dei vini bianchi (Sez. 3c) del DP e punto 1.5.1 del DU)

Descrizione e motivi

Stabilimento delle percentuali varietali che devono rispettare i vini bianchi tutelati e che riguardano in particolar modo la varietà principale Albillo Mayor.

I vini bianchi prodotti dagli operatori registrati, presenti in misura sempre maggiore sul mercato senza essere tutelati dalla denominazione di origine, contengono un’alta percentuale della varietà autoctona Albillo Mayor, che potrebbe essere adeguatamente fissata al 75 % in quanto varietà principale seguendo lo stesso ragionamento utilizzato per i vini rossi della zona, nei quali la percentuale minima della varietà Tempranillo è ugualmente del 75 %.

In ogni caso, in primo luogo la prima disposizione transitoria del Reglamento de la Denominación de Origen Ribera del Duero y de su Consejo Regulador (Regolamento della denominazione di origine Ribera del Duero e del suo Consejo Regulador) stabilisce quanto segue:

«In conformità con la terza disposizione transitoria del decreto del 21 luglio 1982, il Consejo Regulador potrà autorizzare la produzione dei vini tutelati con uva proveniente da vigneti della zona di produzione in cui vi sia miscela di varietà, a condizione che in essa siano predominanti le varietà autorizzate dal presente regolamento.»

In secondo luogo è necessario pensare agli adeguamenti futuri di una tipologia di vini nuova all’interno del disciplinare di produzione per cui è conveniente, da una parte, assicurare la tipicità della varietà autoctona e, dall’altra, disporre di un margine di manovra per introdurre nei vini altre varietà tradizionali, a condizione che in futuro sia giustificato in questo modo dagli studi tecnici.

A quanto sopra osservato bisogna aggiungere che i vini prodotti a partire dalla varietà Albillo Mayor si stanno posizionando sul mercato nella nicchia dei vini di qualità e, in linea generale, sono altresì venduti a prezzi elevati per la propria gamma, il che permette loro di essere collocati tra i vini bianchi di prestigio.

Tipo di modifica: ordinaria

Come precedentemente giustificato, l’inclusione dei vini bianchi non può essere considerata una modifica dell’Unione. Una volta inclusi questi vini, ne vengono stabilite condizioni di produzione e restrizioni per conservare l’essenza dei vini della zona. Pertanto, si ritiene che la modifica non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

9.   Revisione della zona geografica (Sez. 4 del DP e punto 1.6 del DU)

Descrizione e motivi

Revisione della zona geografica.

La zona delimitata non è stata modificata: sono stati unicamente aggiornati i nomi delle unidad poblacional (località abitate) che la compongono, dato che da quando è stata creata la denominazione di origine sono avvenuti cambiamenti nelle divisioni amministrative municipali/entità locali minori.

Tipo di modifica: ordinaria

Non è stata modificata la zona ma solo la formulazione del testo della sezione.

10.   Inclusione del limite massimo di resa per ettaro per l’albillo mayor (Sez. 5 del DP e punto 1.5.2 del DU)

Descrizione e motivi

Descrizione e motivi: Inclusione della produzione massima per ettaro consentita per la varietà Albillo Mayor, stabilita a 9 500 kg/ha.

Benché la produttività di una varietà in Ribera del Duero possa variare, gli studi compiuti dall’ITACyL durante la selezione di cloni della varietà Albillo Mayor indicano che per questa varietà 9 500 chilogrammi per ettaro sono una cifra ragionevole di produzione, rispettando così il disciplinare di produzione che la include nella zona.

Anche l’esperienza dimostra che la cifra fornita dall’ITACyl è adeguata, in quanto normalmente è necessario sacrificare numerosi grappoli a causa della restrizione della produzione massima attuale, considerato che oggi, tra i vini tutelati, può essere destinata solo a quelli rossi o rosati.

Tale limite, superiore a quello fissato in precedenza, è altresì una conseguenza dell’introduzione nel disciplinare di produzione dei vini bianchi basati su questa varietà, nei quali è ricercata una freschezza marcata che si ottiene più difficilmente con il limite anteriore di produzione massima definito per la varietà.

Tipo di modifica: ordinaria

La varietà Albillo Mayor, destinata in particolar modo alla produzione di vini bianchi, richiede un proprio limite di resa massima per ettaro. Pertanto, si ritiene che la modifica non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

11.   Inclusione della varietà albillo mayor come varietà principale (Sez. 6 del DP e punto 1.7 del DU)

Descrizione e motivi

Descrizione e motivi: La varietà Albillo Mayor passa a essere considerata la varietà principale poiché è sempre stata la varietà bianca per eccellenza della zona.

L’inclusione dei vini bianchi nel disciplinare di produzione deve necessariamente essere relazionata alla loro importante base di Albillo Mayor, per cui questa varietà passa da semplice varietà autorizzata a essere considerata la varietà principale.

Vi sono diverse ragioni che mostrano la necessità che la Albillo Mayor sia la varietà principale per produrre i vini bianchi nel territorio di Ribera del Duero:

| — | In primo luogo, si tratta dell’unica varietà bianca autorizzata nella zona. |
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In primo luogo, si tratta dell’unica varietà bianca autorizzata nella zona.

| — | In secondo luogo, essa è l’unica varietà fondamentale dei vini bianchi commercializzati dalle aziende vinicole registrate verso i quali sta aumentando l’interesse grazie al successo sui mercati e tra la critica. |
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In secondo luogo, essa è l’unica varietà fondamentale dei vini bianchi commercializzati dalle aziende vinicole registrate verso i quali sta aumentando l’interesse grazie al successo sui mercati e tra la critica.

| — | Inoltre, si tratta della varietà bianca più tradizionale e distintiva coltivata nella zona tutelata, per cui la tipicità dei vini bianchi vi è fortemente legata; deve pertanto essere necessariamente riconosciuta come la varietà principale per ottenere i vini bianchi in Ribera del Duero. |
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Inoltre, si tratta della varietà bianca più tradizionale e distintiva coltivata nella zona tutelata, per cui la tipicità dei vini bianchi vi è fortemente legata; deve pertanto essere necessariamente riconosciuta come la varietà principale per ottenere i vini bianchi in Ribera del Duero.

Date le condizioni precedenti, definire come varietà principale la Albillo Mayor sembra la scelta più opportuna al fine di includere i vini bianchi nella zona, per garantirne la tipicità con riguardo alla tradizione.

Da un punto di visto storico, nei vigneti della regione questa varietà coesiste da sempre con la varietà Tempranillo; entrambe le varietà definiscono perciò il carattere dei vini del territorio di Ribera del Duero.

Tipo di modifica: ordinaria

La Albillo Mayor, destinata in particolar modo alla produzione di vini bianchi, è da sempre varietà autorizzata nonché la varietà bianca per eccellenza della zona. Non si tratta di una modifica, ma solo di un riconoscimento. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

12.   Inclusione dell’eccezione di varietà minoritarie storiche (Sez. 6 del DP)

Descrizione e motivi

Inclusione delle uve derivanti dai vigneti storici affinché entrino a far parte dei vini tutelati.

L’utilizzo di certe varietà molto minoritarie, miscelate con le varietà principali, è avvenuto tradizionalmente nel corso della storia, anche a partire dall’istituzione della denominazione di origine per la zona nel caso dei vini rosati/«clarete» (e così era previsto dalla normativa specifica anteriore alla redazione del disciplinare di produzione).

D’altra parte, le parcelle di diverse varietà storiche presenti nella zona costituiscono un’importante fonte di variabilità genetica, essendo state ottenute grazie a una selezione di massa nel corso di generazioni, raggiungendo di conseguenza un adattamento adeguato al territorio, con l’intenzione del Consejo Regulador di conservare e promuovere questo valore tradizionale nella zona, principalmente allo scopo di acquisire strumenti per fronteggiare i cambiamenti, in particolare il riscaldamento globale.

Da un altro punto di vista, l’orientamento del mercato attuale verso vini con maggiore freschezza e sfumature diverse nella propria complessità sta rivelando in misura maggiore l’utilità di queste varietà, che sono spesso richieste dagli operatori.

Tipo di modifica: ordinaria

La modifica non comporta una modifica sostanziale delle caratteristiche del prodotto, che continuano a essere distintive come spiegato nel legame. Si tratta di far confluire le pratiche tradizionali e le possibilità offerte dalle varietà impiantate nella zona con le nuove tendenze enologiche, alla ricerca di un prodotto di massima qualità che soddisfi i gusti attuali del consumatore. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

13.   Aggiornamento della redazione del legame (Sez. 7 del DP e punto 1.8 del DU)

Descrizione e motivi

Modifiche redazionali minime del legame per chiarire alcuni concetti e giustificare le modifiche proposte.

Le modifiche proposte del disciplinare di produzione della DOP «Ribera del Duero» non comportano una modifica sostanziale del legame né lo mettono in pericolo, tuttavia si è resa necessaria una sua revisione per chiarire alcuni concetti e in particolare proprio per sottolineare che le modifiche in questione sono giustificate e non spezzano il nesso di causalità.

Tipo di modifica: ordinaria

Non si tratta di una modifica sostanziale ma solo di una formulazione più adeguata. Pertanto, si ritiene che non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

14.   Modifica della sezione 8. Ulteriori requisiti applicabili (Sez. 8 del DP e punto 1.9 del DU)

Descrizione e motivi

Modifiche nella sezione 8 relativa agli «Ulteriori requisiti applicabili» per aggiornare il quadro legale e chiarire determinati concetti come l’obbligo di iscriversi ai registri, le eccezioni all’applicazione delle rese, la giustificazione dell’imbottigliamento nella zona di origine e le indicazioni di etichettatura. Si include altresì la possibilità di utilizzare le unidad poblacional come unità geografiche minori.

In realtà, questa sezione è stata rivista integralmente al fine di spiegare meglio aspetti che necessitavano di un chiarimento, fornendo una stesura più conforme alla normativa attuale.

Per quanto riguarda l’utilizzo dell’indicazione facoltativa legata al nome geografico di un’unità geografica minore, si include la possibilità di fare riferimento al nome dei comuni e delle entità locali minori (unidad poblacional) dell’ambito geografico, rispondendo così a una richiesta del settore, dato che il consumatore attuale conferisce un valore sempre maggiore all’indicazione di provenienza del prodotto.

La delimitazione di queste unidad poblacional è precisa poiché obbedisce a una divisione amministrativa.

Tipo di modifica: ordinaria

Le modifiche proposte per questa sezione non comportano una variazione del nome da tutelare né nuove restrizioni alla commercializzazione. Pertanto, si ritiene che la modifica non si inquadrerebbe in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

15.   Aggiornamento del punto 9b). verifica del disciplinare del prodotto: compiti di controllo (Sez. 9b) del DP)

Descrizione e motivi

Descrizione e motivi: Aggiornamento della sezione relativa ai «Compiti di controllo».

Il processo di accreditamento secondo la norma UNE-EN-ISO 17065 nel quale si trova impegnato il Consejo Regulador impone la revisione di questa sezione affinché sia compatibile con i principi stabiliti nella norma summenzionata.

Tipo di modifica: ordinaria

La modifica non si inquadra in nessuno dei tipi previsti dall’articolo 14.1 del regolamento (UE) 2019/33.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Ribera del Duero

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

VINO ROSSO GIOVANE E GIOVANE «ROBLE»

GIOVANI (non invecchiati, o invecchiati e/o fermentati in botte per un periodo inferiore a tre mesi).

Aspetto visivo: limpidi, con intensità di colore almeno media e tonalità che oscillano tra il rosso porpora e il rosso violaceo.

Olfatto: presenza di aromi di frutti rossi e/o neri freschi di intensità media.

Gusto: equilibrati e freschi per effetto della componente acida e con corposità media o scarsa. Persistenza almeno bassa.

GIOVANI «ROBLE» (invecchiati e/o fermentati in botte per un periodo superiore a tre mesi)

Aspetto visivo: limpidi, con intensità di colore almeno media e tonalità che oscillano tra il rosso porpora e il rosso violaceo.

Olfatto: presenza di aromi di frutti rossi e/o neri freschi con aromi derivanti dall’invecchiamento in botti di legno di rovere.

Gusto: equilibrati e freschi per effetto della componente acida e con corposità almeno media. Persistenza almeno bassa.

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11,5 |
| Acidità totale minima | 4 in grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)  (*1) | 0,833 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 150 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11,5

Acidità totale minima

4 in grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)  (*1)

0,833

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

150

«CRIANZA»

Aspetto visivo: limpidi, con intensità di colore almeno media e tonalità che oscillano tra il rosso granata e il rosso porpora. Assenza di anidride carbonica.

Olfatto: presenza di aromi di frutti rossi e/o neri freschi con aromi derivanti dall’invecchiamento in botti di legno di rovere, questi ultimi almeno a livello medio.

Gusto: equilibrati, con freschezza acida sufficiente e con corposità e persistenza da medie a elevate.

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11,5 |
| Acidità totale minima | 4 in milliequivalenti per litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)  (*2) | 0,833 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 150 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11,5

Acidità totale minima

4 in milliequivalenti per litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)  (*2)

0,833

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

150

VINO ROSSO «RESERVA» E «GRAN RESERVA» E ALTRI VINI ROSSI DI ETÀ SUPERIORE A DUE ANNI

«RESERVA» e «GRAN RESERVA»

Aspetto visivo: limpidi o lievemente torbidi, con intensità di colore almeno media e tonalità che oscillano tra il rosso mattone e il rosso porpora. Assenza di anidride carbonica.

Olfatto: aromi di livello medio derivanti dall’invecchiamento in botti di legno di rovere, con possibile presenza di composta di frutta e assenza di frutta fresca.

Gusto: equilibrati, con acidità sufficiente e con corposità e persistenza da medie a elevate.

ALTRI VINI DI ETÀ SUPERIORE A DUE ANNI (invecchiati e/o fermentati in botte per un periodo superiore a tre mesi)

Aspetto visivo: limpidi o lievemente torbidi, con intensità di colore almeno media e tonalità che oscillano tra il rosso mattone e il rosso violaceo.

Olfatto: presenza di aromi derivanti dall’invecchiamento in botti di legno di rovere.

Gusto: equilibrati, con acidità sufficiente e con corposità e persistenza da medie ad a elevate.

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11,5 |
| Acidità totale minima | 4 in grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)  (*3) | 0,833 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 150 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11,5

Acidità totale minima

4 in grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)  (*3)

0,833

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

150

VINI ROSATI/«CLARETE»

Senza invecchiamento:

Aspetto visivo: limpidi con tonalità dal color buccia di cipolla al color lampone includendo anche quelli grigiastri con veste di bassa intensità.

Olfatto: presenza di aromi di frutti rossi e/o di altra frutta.

Gusto: equilibrati e freschi con acidità media o elevata e con corposità scarsa o media.

Con invecchiamento:

Aspetto visivo: limpidi con tonalità dal color buccia di cipolla al color lampone includendo anche quelli grigiastri con veste di bassa intensità.

Olfatto: presenza di aromi di frutti rossi freschi o composta di frutti rossi e/o di altra frutta, insieme alla presenza di aromi derivanti dal legno. Nel caso di vini «Reserva» e «Gran Reserva» la presenza di aromi fruttati non è necessaria.

Gusto: equilibrati e freschi con acidità media o elevata e con corposità scarsa o media.

In ogni caso, i parametri fisico-chimici stabiliti nella presente sezione rispettano i limiti stabiliti nella normativa dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11 |
| Acidità totale minima | 4,3 in grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)  (*4) | 0,833 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 180 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11

Acidità totale minima

4,3 in grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)  (*4)

0,833

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

180

VINI BIANCHI

Senza invecchiamento:

Aspetto visivo: limpidi con tonalità dal giallo paglierino al giallo paglia.

Olfatto: presenza di aromi di «altra frutta». Può presentare note vegetali.

Gusto: equilibrati e freschi con acidità media o elevata e con corposità scarsa o media.

Con invecchiamento:

Aspetto visivo: limpidi con tonalità dal giallo paglierino al giallo oro. Per i vini che esibiscono le menzioni tradizionali «Crianza», «Reserva» o «Gran Reserva» è ammessa la tonalità giallo oro vecchio.

Olfatto: presenza di aromi di «altra frutta» fresca o composta di frutta con presenza di aromi derivanti dal legno. Nel caso di vini «Reserva» e «Gran Reserva» la presenza di aromi fruttati non è necessaria.

Gusto: equilibrati e freschi con acidità media o elevata e con corposità scarsa o media.

Acidità volatile massima:

| | 0,65 g/l per vini non fermentati né invecchiati in botte (10,83 milliequivalenti per litro) |
| --- | --- |

0,65 g/l per vini non fermentati né invecchiati in botte (10,83 milliequivalenti per litro)

| | 0,8 g/l per vini fermentati e/o invecchiati in botte (13,33 milliequivalenti per litro). |
| --- | --- |

0,8 g/l per vini fermentati e/o invecchiati in botte (13,33 milliequivalenti per litro).

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11 |
| Acidità totale minima | 4,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 10,83 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 180 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11

Acidità totale minima

4,5 in grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

10,83

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

180

5.   Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche essenziali

Pratica colturale

Si considerano parcelle di vigneto per la produzione di uva nella DOP «Ribera del Duero» quelle che siano come minimo al terzo ciclo vegetativo dal momento dell’impianto.

Pratica colturale

Il limite minimo di densità di un nuovo impianto sarà di 2 000 ceppi per ettaro.

Pratica enologica specifica

19,1 gradi Brix (11 gradi Beaumé) per le varietà rosse e 17,9 gradi Brix (10,5 gradi Beaumé) per le varietà bianche.

Pratica enologica specifica

Non supera i 72 litri di vino o mosto per 100 chilogrammi di vendemmia.

Condizioni d’invecchiamento

Pratica enologica specifica

«CRIANZA»: vini rossi con un periodo minimo di invecchiamento di ventiquattro mesi, almeno due dei quali passati in botti di legno di rovere. Vini rosati/«clarete» e bianchi con un periodo minimo di invecchiamento di diciotto mesi, almeno sei dei quali passati in botti di legno di rovere.

«RESERVA»: vini rossi con un periodo minimo di invecchiamento di trentasei mesi, almeno dodici dei quali passati in botti di legno di rovere e il resto in bottiglia. Vini rosati/«clarete» e bianchi con un periodo minimo di invecchiamento di ventiquattro mesi, almeno sei dei quali trascorsi in botti di legno di rovere e il resto in bottiglia.

«GRAN RESERVA»: vini rossi con un periodo minimo di invecchiamento di sessanta mesi, almeno ventiquattro dei quali passati in botti di legno di rovere e il resto in bottiglia. Vini rosati/«clarete» e bianchi con un periodo minimo di invecchiamento di quarantotto mesi, almeno sei dei quali passati in botti di legno di rovere e il resto in bottiglia.

Condizioni d’invecchiamento

Pratica enologica specifica

Menzione «ROBLE/BARRICA»

Vini rossi, rosati/«clarete» e bianchi, a condizione che siano sottoposti a un periodo di invecchiamento in botte di durata non inferiore a tre mesi.

Condizioni d’invecchiamento

Pratica enologica specifica

Per le menzioni «CRIANZA», «RESERVA» e «GRAN RESERVA», botti di legno di rovere di 330 litri al massimo.

Per le menzioni «ROBLE/BARRICA», 600 litri al massimo.

Restrizioni pertinenti delle pratiche enologiche

Per produrre i vini tutelati dalla DOP «Ribera del Duero» devono essere rispettate le seguenti percentuali di varietà per tipo di vino:

Vini rossi: contengono un minimo del 95 % di uve di varietà rosse autorizzate dal presente disciplinare di produzione. La partecipazione in questi vini delle varietà Tempranillo, Tinto Fino o Tinta del País non può essere inferiore al 75 %.

Vini rosati/«clarete»: prodotti con almeno il 50 % di varietà rosse autorizzate dal presente disciplinare di produzione.

Vini bianchi: prodotti con un minimo del 75 % della varietà Albillo Mayor.

b.   Rese massime

VARIETÀ ROSSE

7 000 chilogrammi di uve per ettaro

VARIETÀ ROSSE

50,4 ettolitri per ettaro

VARIETÀ BIANCHE

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

VARIETÀ BIANCHE

68,4 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

PROVINCIA DI BURGOS: ADRADA DE HAZA, ANGUIX, ARANDA DE DUERO (LA AGUILERA e SINOVAS), BAÑOS DE VALDEARADOS, BERLANGAS DE ROA, CALERUEGA, CAMPILLO DE ARANDA, CASTRILLO DE LA VEGA, LA CUEVA DE ROA, FRESNILLO DE LAS DUEÑAS, FUENTECEN, FUENTELCESPED, FUENTELISENDO, FUENTEMOLINOS, FUENTENEBRO, FUENTESPINA, GUMIEL DE IZÁN, GUMIEL DE MERCADO, HAZA, HONTANGAS, HONTORIA DE VALDEARADOS, LA HORRA, HOYALES DE ROA, MAMBRILLA DE CASTREJÓN, MILAGROS, MORADILLO DE ROA, NAVA DE ROA, OLMEDILLO DE ROA, PARDILLA, PEDROSA DE DUERO (BOADA DE ROA, GUZMÁN, QUINTANAMANVIRGO e VALCABADO DE ROA), PEÑARANDA DE DUERO (CASANOVA), QUEMADA, QUINTANA DEL PIDIO, ROA, SAN JUAN DEL MONTE, SAN MARTÍN DE RUBIALES, SANTA CRUZ DE LA SALCEDA, LA SEQUERA DE HAZA, SOTILLO DE LA RIBERA (PINILLOS DE ESGUEVA), TERRADILLOS DE ESGUEVA, TORREGALINDO, TÓRTOLES DE ESGUEVA (VILLOVELA DE ESGUEVA), TUBILLA DEL LAGO, VADOCONDES, VALDEANDE, VALDEZATE, LA VID Y BARRIOS (GUMA e ZUZONES), VILLAESCUSA DE ROA, VILLALBA DE DUERO, VILLALBILLA DE GUMIEL, VILLANUEVA DE GUMIEL, VILLATUELDA e ZAZUAR.

PROVINCIA DI SEGOVIA: ALDEHORNO, HONRUBIA DE LA CUESTA, MONTEJO DE LA VEGA DE LA SERREZUELA e VILLAVERDE DE MONTEJO (VILLALVILLA DE MONTEJO).

PROVINCIA DI SORIA: ALCUBILLA DE AVELLANEDA (ALCOBA DE LA TORRE e ZAYAS DE BÁSCONES), (ALCUBILLA DEL MARQUÉS), CASTILLEJO DE ROBLEDO, LANGA DE DUERO (ALCOZAR, BOCIGAS DE PERALES, VALDANZO, VALDANZUELO e ZAYAS DE TORRE), MIÑO DE SAN ESTEBAN e SAN ESTEBAN DE GORMAZ (ALDEA DE SAN ESTEBAN, ATAUTA, INES, MATANZA DE SORIA, OLMILLOS, PEDRAJA DE SAN ESTEBAN, PEÑALBA DE SAN ESTEBAN, QUINTANILLA DE TRES BARRIOS, REJAS DE SAN ESTEBAN, SOTO DE SAN ESTEBAN, VELILLA DE SAN ESTEBAN e VILLÁLVARO).

PROVINCIA DI VALLADOLID: BOCOS DE DUERO, CANALEJAS DE PEÑAFIEL, CASTRILLO DE DUERO, CURIEL DE DUERO, FOMPEDRAZA, MANZANILLO, OLIVARES DE DUERO, OLMOS DE PEÑAFIEL, PEÑAFIEL (ALDEAYUSO, MÉLIDA e PADILLA DE DUERO), PESQUERA DE DUERO, PIÑEL DE ABAJO, PIÑEL DE ARRIBA, QUINTANILLA DE ARRIBA, QUINTANILLA DE ONÉSIMO, RÁBANO, ROTURAS, TORRE DE PEÑAFIEL (MOLPECERES), VALBUENA DE DUERO (SAN BERNARDO) e VALDEARCOS DE LA VEGA.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

TEMPRANILLO - TINTA DEL PAÍS

TEMPRANILLO - TINTO FINO

ALBILLO MAYOR

8.   Descrizione del legame/dei legami

| 1. | Il territorio e la climatologia della zona geografica delimitata al punto 5 conferiscono una propria personalità ai vini di quest’area. Così, le sinonimie locali esistenti per le varietà principali mostrano che le uve prodotte in questa zona possiedono determinate sfumature distintive che giustificano tali sinonimie.
  Questa differenziazione si riflette in un’equilibrata acidità naturale dei vini, accompagnata, nel caso dei vini rossi, da una grande quantità di fenoli in cui risaltano i toni bluastri provenienti da antociani e vitisine insieme a un tannino di alta qualità polimerica. |
| --- | --- |

1.

Questa differenziazione si riflette in un’equilibrata acidità naturale dei vini, accompagnata, nel caso dei vini rossi, da una grande quantità di fenoli in cui risaltano i toni bluastri provenienti da antociani e vitisine insieme a un tannino di alta qualità polimerica.

| 2. | Il clima, in particolare a causa dell’elevata altitudine media della zona, esercita una marcata influenza sulle uve, mentre è la lenta maturazione già descritta insieme ai notevoli sbalzi termici tra il giorno e la notte che permette un’eccellente formazione di composti interessanti durante il giorno, la cui combustione metabolica si riduce al minimo durante la notte. Si tratta di una maturazione lunga che provoca inoltre l’addolcimento del tannino in modo naturale. |
| --- | --- |

2.

| 3. | Di conseguenza, la zona di produzione tutelata dalla DOP «Ribera del Duero» è adatta a ottenere vini di qualità a condizione che il carico dei vigneti sia limitato e che non siano utilizzate varietà tardive. La zona è ben illuminata (supera infatti le 2 400 ore annuali di sole) e ben riscaldata in estate, al momento dell’invaiatura e della maturazione, caratteristiche necessarie per un buon carico di polifenoli.
  In definitiva, nella zona delimitata è possibile ottenere vini di qualità ma è necessario adattare sia il luogo di impianto sia le varietà, la vigoria, le pratiche colturali, ecc. |
| --- | --- |

3.

In definitiva, nella zona delimitata è possibile ottenere vini di qualità ma è necessario adattare sia il luogo di impianto sia le varietà, la vigoria, le pratiche colturali, ecc.

| 4. | Le condizioni naturali della zona di produzione, relazionate all’orografia, al clima e alle condizioni edafiche, permettono uno sviluppo ottimale dei vigneti, particolarmente adattati al territorio di Ribera del Duero nel corso degli anni.
  Alle speciali condizioni dell’area già descritte si aggiungono le caratteristiche proprie sviluppate nella zona dalla varietà Tinto Fino, che dota i vini di una personalità unica. Il suo adattamento, che la rende autoctona, conferisce alla materia prima condizioni speciali per l’ottenimento di vini fini, protetti in particolare, come dimostrato ormai da secoli, sia dalle preferenze dei consumatori sia dalla commercializzazione attuale di vini tutelati.
  Da parte sua, anche la varietà Albillo Mayor può essere considerata come la principale varietà bianca autoctona, essendo storicamente quella più presente nel territorio; anche in questo caso la tradizione dimostra che i vini bianchi nella zona sono sempre stati prodotti sulla base di questa varietà. |
| --- | --- |

4.

Alle speciali condizioni dell’area già descritte si aggiungono le caratteristiche proprie sviluppate nella zona dalla varietà Tinto Fino, che dota i vini di una personalità unica. Il suo adattamento, che la rende autoctona, conferisce alla materia prima condizioni speciali per l’ottenimento di vini fini, protetti in particolare, come dimostrato ormai da secoli, sia dalle preferenze dei consumatori sia dalla commercializzazione attuale di vini tutelati.

Da parte sua, anche la varietà Albillo Mayor può essere considerata come la principale varietà bianca autoctona, essendo storicamente quella più presente nel territorio; anche in questo caso la tradizione dimostra che i vini bianchi nella zona sono sempre stati prodotti sulla base di questa varietà.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Imbottigliamento in zona delimitata

Quadro giuridico di riferimento:

Nella normativa nazionale

Tipo di condizione supplementare:

Confezionamento nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

La vinificazione comprende l’imbottigliamento e l’invecchiamento in bottiglia dei vini, e dunque le caratteristiche organolettiche e fisico-chimiche descritte nel disciplinare di produzione possono essere garantite solo se tutte le operazioni di manipolazione del vino si svolgono all’interno della zona di produzione. Di conseguenza, al fine di salvaguardare la qualità, garantire l’origine e il controllo, considerato che l’imbottigliamento dei vini tutelati dalla DOP «Ribera del Duero» è uno dei punti critici perché essi presentino le caratteristiche definite nel disciplinare di produzione, tale operazione è effettuata presso le cantine degli impianti di imbottigliamento registrati all’interno della zona di produzione.

Requisiti in materia di etichettatura

Quadro giuridico di riferimento:

Nella normativa dell’UE

Tipo di condizione supplementare:

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Tutti i vini tutelati riportano obbligatoriamente nell’etichetta l’indicazione del nome geografico «Ribera del Duero».

La menzione tradizionale che sostituisce DOP è «denominazione di origine» (DO).

Requisiti in materia di etichettatura

Quadro giuridico di riferimento:

Fornito da un’organizzazione di gestione delle DOP/IGP, quando previsto dagli Stati membri.

Tipo di condizione supplementare:

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Per i vini tutelati possono essere utilizzate le menzioni tradizionali «CRIANZA», «RESERVA» e «GRAN RESERVA» a patto che questi soddisfino le condizioni d’invecchiamento stabilite nel disciplinare di produzione (sezione 3 b.2)).

Per i vini tutelati possono essere utilizzate le menzioni tradizionali «ROBLE/BARRICA» a patto che questi soddisfino le condizioni d’invecchiamento stabilite nel disciplinare di produzione (sezione 3 b.2)).

Requisiti in materia di etichettatura

Quadro giuridico di riferimento:

Fornito da un’organizzazione di gestione delle DOP/IGP, quando previsto dagli Stati membri.

Tipo di condizione supplementare:

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Per i vini tutelati dalla DOP «Ribera del Duero» può essere utilizzato come indicazione facoltativa il nome geografico di una qualsiasi delle unità geografiche minori (unidad poblacional) riportate al punto 5 del presente documento, a condizione che l’85 % delle uve utilizzate per produrre il vino provengano dalle parcelle ubicate nell’unità geografica minore indicata.

Link al disciplinare del prodotto

www.itacyl.es/documents/20143/342640/Ppta+Mod+PCC+DO+RIBERA+Rev+3.docx/77b3b8ce-6ae7-0506-4314-1a47654af80a

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(1)  OL L 9, 2019 1 11, p. 2.

(*1)  0,833 milliequivalenti per litro per ogni grado alcolico acquisito per i vini dell’annata. I vini di età superiore a un anno non possono superare il limite calcolato come segue: 1 g/l fino al 10 % di alcol, più 0,06 g/l per ogni grado alcolico oltre 10.

(*2)  0,833 milliequivalenti per litro per ogni grado alcolico acquisito per i vini dell’annata. I vini di età superiore a un anno non possono superare il limite calcolato come segue: 1 g/l fino al 10 % di alcol, più 0,06 g/l per ogni grado alcolico oltre 10.

(*3)  0,833 milliequivalenti per litro per ogni grado alcolico acquisito per i vini dell’annata. I vini di età superiore a un anno non possono superare il limite calcolato come segue: 1 g/l fino al 10 % di alcol, più 0,06 g/l per ogni grado alcolico oltre 10.

(*4)  0,833 milliequivalenti per litro per ogni grado alcolico acquisito per i vini dell’annata. I vini di età superiore a un anno non possono superare il limite calcolato come segue: 1 g/l fino al 10 % di alcol, più 0,06 g/l per ogni grado alcolico oltre 10.

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| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/29 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/29

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2020/C 73/09)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione.

COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Cornas»

PDO-FR-A0697-AM01

Data della comunicazione: 20 dicembre 2019

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Definizione della zona geografica e della zona di prossimità immediata

Nella sezione IV del disciplinare è stato inserito il riferimento al codice geografico ufficiale del 2019 per specificare l’elenco dei comuni che compongono la zona geografica e la zona di prossimità immediata.

Questo riferimento ha permesso di verificare, a livello della zona di prossimità immediata, che i nomi dei comuni di «Mercurol» e «Veaunes» nel dipartimento della Drôme sono riuniti sotto il nome di «Mercurol-Veaunes».

Questo aggiornamento è stato inserito alla voce «Condizioni supplementari» del presente documento unico.

2.   Pratiche colturali

Nella sezione VI «Gestione del vigneto», il disciplinare è stato completato con una disposizione che impone l’impianto di materiale vegetale indenne da flavescenza dorata. Questa disposizione è stata inserita al punto «Pratiche di vinificazione - pratiche colturali» del presente documento unico con la seguente formulazione:

«A decorrere dal 1° gennaio 2020, le operazioni di impianto e sostituzione della vite sono effettuate con materiale vegetale sottoposto a trattamento con acqua calda o a qualsiasi altro trattamento riconosciuto dal ministero dell’Agricoltura per contrastare la flavescenza dorata».

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Cornas

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

La denominazione di origine «Cornas» è riservata ai vini rossi fermi.

I vini presentano un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 10,5 %.

In fase di confezionamento i vini hanno un tenore di acido malico inferiore o uguale a 0,4 grammi per litro.

Nella fase di confezionamento i vini presentano un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio):

| — | inferiore o uguale a 3 grammi per litro, per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore o uguale a 13,5 %; |
| --- | --- |

—

inferiore o uguale a 3 grammi per litro, per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore o uguale a 13,5 %;

| — | inferiore o uguale a 4 grammi per litro, per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale superiore a 13,5 %. |
| --- | --- |

—

inferiore o uguale a 4 grammi per litro, per i vini con un titolo alcolometrico volumico naturale superiore a 13,5 %.

Dopo l’arricchimento i vini non superano il titolo alcolometrico volumico totale del 13,5 %.

I tenori di acidità totale, acidità volatile non precisata e anidride solforosa totale sono quelli stabiliti dalla normativa europea.

I vini sono esclusivamente rossi in quanto, tra tutte le denominazioni «Côtes du Rhône septentrionales», «Cornas» è l’unica denominazione di origine controllata in cui il vino è prodotto unicamente con uve di varietà Syrah N.

I vini presentano un colore caratteristico, sempre molto scuro, rosso granato o quasi nero, che con l’invecchiamento evolve verso tonalità ambrate. Sono potenti e strutturati e si esprimono al meglio dopo un lungo invecchiamento; proprio per questa struttura sono spesso definiti «virili».

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche essenziali

Pratica colturale

| — | La densità minima di impianto delle vigne è di 4 400 ceppi per ettaro. |
| --- | --- |

—

La densità minima di impianto delle vigne è di 4 400 ceppi per ettaro.

| — | Ciascun ceppo dispone di una superficie massima di 2,30 m2; questa superficie è ottenuta moltiplicando la distanza interfilare per la distanza tra i ceppi dello stesso filare. |
| --- | --- |

—

Ciascun ceppo dispone di una superficie massima di 2,30 m2; questa superficie è ottenuta moltiplicando la distanza interfilare per la distanza tra i ceppi dello stesso filare.

| — | Le viti presentano una distanza interfilare inferire o uguale a 2,50 metri. |
| --- | --- |

—

Le viti presentano una distanza interfilare inferire o uguale a 2,50 metri.

Le viti sono potate con un massimo di 8 gemme franche per pianta in base alle seguenti tecniche di potatura:

| — | corta a sperone (alberello, cordone di Royat a uno o due bracci); |
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—

corta a sperone (alberello, cordone di Royat a uno o due bracci);

| — | Guyot semplice o doppia. |
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Guyot semplice o doppia.

L’altezza massima del cordone è di 0,60 metri; quest’altezza è misurata da terra fino alla parte inferiore dei bracci della struttura della vite.

| — | I vini sono ottenuti da uve raccolte manualmente. I grappoli d’uva sono trasportati interi fino al luogo di vinificazione. |
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—

I vini sono ottenuti da uve raccolte manualmente. I grappoli d’uva sono trasportati interi fino al luogo di vinificazione.

A decorrere dal 1° gennaio 2020, le operazioni di impianto e sostituzione della vite sono effettuate con materiale vegetale sottoposto a trattamento con acqua calda o a qualsiasi altro trattamento riconosciuto dal ministero dell’Agricoltura per contrastare la flavescenza dorata.

Pratica enologica specifica

| — | Sono vietati i trattamenti termici della vendemmia con ricorso a temperature superiori a 40 °C. |
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—

Sono vietati i trattamenti termici della vendemmia con ricorso a temperature superiori a 40 °C.

| — | È vietato l’uso di scaglie di legno. |
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—

È vietato l’uso di scaglie di legno.

Oltre alle disposizioni di cui sopra, i vini devono rispettare gli obblighi relativi alle pratiche enologiche stabiliti a livello dell’Unione e dal Code rural et de la pêche maritime (codice rurale e della pesca marittima).

b.   Rese massime

46 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

La raccolta delle uve, la vinificazione e l’elaborazione dei vini sono effettuati nel territorio del comune di Cornas, nel dipartimento dell’Ardèche.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

Syrah N - Shiraz

8.   Descrizione del legame/dei legami

Nell’ambito dell’organizzazione delle denominazioni di origine controllata della Valle del Rodano, la denominazione di origine controllata «Cornas» rientra tra le denominazioni «Crus des Côtes du Rhône».

Registrata nella parte settentrionale della denominazione di origine controllata «Côtes du Rhône», la DOC «Cornas» è la più meridionale per la produzione di vini rossi.

I vigneti si trovano infatti sulla riva destra del Rodano, di fronte alla città di Valenza, tra le zone geografiche delle denominazioni di origine controllata «Saint-Péray» e «Saint-Joseph».

La zona geografica è limitata al solo comune di Cornas, nel dipartimento dell’Ardèche.

La zona geografica della denominazione «Cornas» delimita un anfiteatro essenzialmente granitico, ben esposto, caldo e protetto dai venti, con colline occupate da terrazzamenti sostenuti da muretti, che la comunità vitivinicola ha realizzato con pazienza e che continua a proteggere, desiderosa di preservare tanto il potenziale produttivo quanto il paesaggio correlato.

Mantenendo la tradizione della raccolta manuale dell’uva, i viticoltori di «Cornas» contribuiscono a salvaguardare l’originalità e le caratteristiche di questi vigneti collinari.

Il mesoclima è forse l’elemento emblematico del nome del comune della denominazione di origine controllata, in quanto in celtico «Cornas» significa «terra bruciata». Il clima mite garantisce una maturazione precoce delle uve, il che spiega perché a «Cornas» la raccolta inizi spesso una settimana prima, pur essendo a soli 12 chilometri a sud del territorio della denominazione di origine controllata «Hermitage».

Tutte queste condizioni naturali hanno permesso ai viticoltori di impiantare su queste terre il vitigno Syrah N: vitigno che, pur essendosi adattato anche ad altre regioni, resta emblematico di questo territorio. Le uve provenienti da parcelle accuratamente delimitate si distinguono per una maturazione precoce e danno vini virili caratterizzati da colore nero, tannini abbondanti ma setosi, aromi potenti, una struttura che garantisce vini da invecchiamento e una qualità unanimemente riconosciuta in tutto il mondo ed elogiata nei secoli, come dimostrano numerose testimonianze d’archivio.

La denominazione di origine controllata «Cornas» ha costruito la sua reputazione esclusivamente sul vino rosso, parallelamente alla vicina denominazione di origine controllata «Saint-Péray» che riconosce solo il vino bianco.

Oltre alle caratteristiche organolettiche, alle ridotte dimensioni dei vigneti e al clima, «Cornas» deve la sua originalità e identità alla sua unicità (un solo comune, un unico vitigno e terreni essenzialmente granitici).

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

| a) | L’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare il nome di un’unità geografica più piccola, a condizione:






  — | che si tratti di una località accatastata; |
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a)

L’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare il nome di un’unità geografica più piccola, a condizione:

—

che si tratti di una località accatastata;

| — | che essa figuri nella dichiarazione di raccolta. |
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—

che essa figuri nella dichiarazione di raccolta.

| b) | L’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare l’unità geografica più ampia «Cru des Côtes du Rhône» o «Vignobles de la Vallée du Rhône». Le condizioni d’uso dell’unità geografica più ampia «Vignobles de la Vallée du Rhône» sono precisate nella convenzione sottoscritta tra i diversi organismi di tutela e di gestione interessati. |
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b)

L’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare l’unità geografica più ampia «Cru des Côtes du Rhône» o «Vignobles de la Vallée du Rhône». Le condizioni d’uso dell’unità geografica più ampia «Vignobles de la Vallée du Rhône» sono precisate nella convenzione sottoscritta tra i diversi organismi di tutela e di gestione interessati.

Zona di prossimità immediata

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

La zona di prossimità immediata, definita in deroga per la vinificazione dei vini, è costituita dal territorio dei seguenti comuni secondo il codice geografico ufficiale al 1° gennaio 2019:

| — | Dipartimento dell’Ardèche: Alboussière, Andance, Ardoix, Arlebosc, Arras-sur-Rhône, Boffres, Bogy, Champagne, Champis, Charmes-sur-Rhône, Charnas, Châteaubourg, Cheminas, Colombier-le-Cardinal, Eclassan, Etables, Félines, Gilhac-et-Bruzac, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peaugres, Peyraud, Plats, Quintenas, Saint-Barthélemy-le-Plain, Saint-Cyr, Saint-Georges-les-Bains, Saint-Romain-d’Ay, Saint-Romain-de-Lerps, Sarras, Sécheras, Serrières, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Péray, Soyons, Talencieux, Thorrenc, Toulaud, Tournon-sur-Rhône, Vernosc-lès-Annonay, Vinzieux, Vion; |
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Dipartimento dell’Ardèche: Alboussière, Andance, Ardoix, Arlebosc, Arras-sur-Rhône, Boffres, Bogy, Champagne, Champis, Charmes-sur-Rhône, Charnas, Châteaubourg, Cheminas, Colombier-le-Cardinal, Eclassan, Etables, Félines, Gilhac-et-Bruzac, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peaugres, Peyraud, Plats, Quintenas, Saint-Barthélemy-le-Plain, Saint-Cyr, Saint-Georges-les-Bains, Saint-Romain-d’Ay, Saint-Romain-de-Lerps, Sarras, Sécheras, Serrières, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Péray, Soyons, Talencieux, Thorrenc, Toulaud, Tournon-sur-Rhône, Vernosc-lès-Annonay, Vinzieux, Vion;

| — | Dipartimento della Drôme: Albon, Andancette, Beaumont-Monteux, Beausemblant, Bourg-lès-Valence, Chanos-Curson, Chantemerle-les-Blés, Châteauneuf-sur-Isère, Chavannes, Clérieux, Crozes-Hermitage, Erôme, Gervans, Granges-les-Beaumont, Larnage, Laveyron, Mercurol-Veaunes, La Motte-de-Galaure, Ponsas, Pont-de-l’Isère, La Roche-de-Glun, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Donat-sur-l’Herbasse, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Serves-sur-Rhône, Tain-l’Hermitage, Triors, Valence; |
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—

Dipartimento della Drôme: Albon, Andancette, Beaumont-Monteux, Beausemblant, Bourg-lès-Valence, Chanos-Curson, Chantemerle-les-Blés, Châteauneuf-sur-Isère, Chavannes, Clérieux, Crozes-Hermitage, Erôme, Gervans, Granges-les-Beaumont, Larnage, Laveyron, Mercurol-Veaunes, La Motte-de-Galaure, Ponsas, Pont-de-l’Isère, La Roche-de-Glun, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Donat-sur-l’Herbasse, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Serves-sur-Rhône, Tain-l’Hermitage, Triors, Valence;

| — | Dipartimento dell’Isère: Chonas-l’Amballan, Le-Péage-de-Roussillon, Reventin-Vaugris, Les Roches-de-Condrieu, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Salaise-sur-Sanne, Seyssuel, Vienne; |
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Dipartimento dell’Isère: Chonas-l’Amballan, Le-Péage-de-Roussillon, Reventin-Vaugris, Les Roches-de-Condrieu, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Salaise-sur-Sanne, Seyssuel, Vienne;

| — | Dipartimento della Loira: Bessey, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Lupé, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Bœuf, Saint-Romain-en-Jarez, Vérin; |
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Dipartimento della Loira: Bessey, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Lupé, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Bœuf, Saint-Romain-en-Jarez, Vérin;

| — | Dipartimento del Rodano: Ampuis, Condrieu, Les Haies, Loire-sur-Rhône, Longes, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Saint-Romain-en-Gal, Sainte-Colombe, Tupin-et-Semons. |
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Dipartimento del Rodano: Ampuis, Condrieu, Les Haies, Loire-sur-Rhône, Longes, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Saint-Romain-en-Gal, Sainte-Colombe, Tupin-et-Semons.

Link al disciplinare del prodotto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-352971f9-f819-4a53-8429-9ee9238c98c4

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| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/33 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/33

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Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una domanda di modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

(2020/C 73/10)

La Commissione europea ha approvato la presente modifica minore ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

La domanda di approvazione di questa modifica minore può essere consultata nella banca dati eAmbrosia della Commissione.

DOCUMENTO UNICO

«WEST COUNTRY LAMB»

N. UE: PGI-UK-0667-AM02 – 1o agosto 2018

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nome(i):

«West Country Lamb»

2.   Stato membro o paese terzo

Regno Unito

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.1 Carni fresche (e frattaglie)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

«West Country Lamb» è il nome attribuito alle carcasse, alle mezzene o ai tagli di agnello ottenuti da ovini nati e cresciuti nella regione occidentale dell’Inghilterra detta «West Country» e macellati conformemente alle norme dell’organizzazione Meat South West (MSW) o a norme equivalenti.

Gli ovini non devono avere più di 12 mesi al momento della macellazione. Le carni degli animali i) nati anteriormente al 1o ottobre di ogni anno e ii) macellati tra il 1o gennaio e il 30 aprile dell’anno successivo devono essere sottoposte a maturazione. Tale processo può comprendere un minimo di cinque giorni di condizionamento refrigerato tra la macellazione e la vendita al consumatore finale oppure uno dei metodi di maturazione descritti nel Meat & Livestock Commission (MLC) Lamb Blueprint del 1994 (comprendenti, fra l’altro, la stimolazione elettrica e la sospensione per i fianchi). Il peso finito deve essere compreso tra 9 e 26 kg di peso morto.

La dieta specifica a base di erba migliora la composizione chimica del tessuto muscolare degli agnelli (cfr. la tabella 1) nonché le qualità organolettiche delle carni rispetto a quelle degli ovini nutriti con concentrato.

Tabella 1.

Tenore di acidi grassi (mg/100g) e contenuto di vitamina E (mg/kg) del muscolo lombare di agnello

| | Erba | Concentrati |
| --- | --- | --- |
| 18:2 (2) | 98 | 143 |
| 18:3 (3) | 52 | 29 |
| EPA (4) | 23 | 15 |
| DHA (5) | 6,5 | 4,9 |
| Vitamina E | 4,6 | 1,9 |
| 18:2 / 18:3 | 1,9 | 5 |

Erba

Concentrati

18:2 (2)

98

143

18:3 (3)

52

29

EPA (4)

23

15

DHA (5)

6,5

4,9

Vitamina E

4,6

1,9

18:2 / 18:3

1,9

5

Ne risulta una carne dal sapore più ricco che offre un’ottima esperienza al palato. Il colore del grasso varia dal bianco al crema, ma la dieta specifica favorisce il color crema. Il colore delle carni varia dal rosa al rosso scuro; la maturazione conferisce un colore rosso più scuro. Al fine di garantire la massima qualità alimentare, il disciplinare ammette le seguenti classi di conformazione delle carcasse (sulla base della griglia EUROP):

carcasse di conformazione O o superiore, con uno stato di ingrassamento compreso tra 2 e 3H; Le dimensioni delle carcasse possono variare in funzione delle preferenze del mercato e del tipo di ovini.

| | Stato d’ingrassamento crescente = > |
| --- | --- |
| Migliore conformazione = > | | 1 | 2 | 3L | 3H | 4L | 4HL | 5 |
| E | | | | | | | |
| U | | | | | | | |
| R | | | | | | | |
| O | | | | | | | |
| P | | | | | | | |

Stato d’ingrassamento crescente = >

Migliore conformazione = >

1

2

3L

3H

4L

4HL

5

E

U

R

O

P

Dopo la macellazione, il «West Country Lamb» viene commercializzato nelle varie forme seguenti:

| — | carcassa intera escluse le frattaglie non commestibili, la pelle, la testa e le zampe; i rognoni e il relativo grasso possono essere lasciati in situ; |
| --- | --- |

—

carcassa intera escluse le frattaglie non commestibili, la pelle, la testa e le zampe; i rognoni e il relativo grasso possono essere lasciati in situ;

| — | mezzena intera: mezza carcassa divisa longitudinalmente; |
| --- | --- |

—

mezzena intera: mezza carcassa divisa longitudinalmente;

| — | tagli di prima scelta: ottenuti dividendo le carcasse/mezzene in parti più piccole, identificate (per soddisfare le preferenze dei clienti). Questi tagli possono essere presentati con osso o disossati e avvolti in un imballaggio protettivo. |
| --- | --- |

—

tagli di prima scelta: ottenuti dividendo le carcasse/mezzene in parti più piccole, identificate (per soddisfare le preferenze dei clienti). Questi tagli possono essere presentati con osso o disossati e avvolti in un imballaggio protettivo.

| — | frattaglie commestibili raccolte prima della classificazione. |
| --- | --- |

—

frattaglie commestibili raccolte prima della classificazione.

Il «West Country Lamb» può essere commercializzato allo stato fresco (refrigerato) o congelato.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Gli agnelli possono essere alimentati con complementi nelle fasi di svezzamento e finissaggio, nel qual caso i dati relativi agli ingredienti e all’acquisto sono iscritti dall’allevatore nel registro dei mangimi e controllati dagli ispettori preposti al controllo della qualità per garantire un apporto minimo di foraggi del 70 %. Il regime prevede un sistema di allevamento estensivo con un adeguato periodo di pascolo (solitamente due mesi) prima della macellazione.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Gli agnelli devono essere nati, allevati e sottoposti a finissaggio all’interno della «West Country».

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

—

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

—

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica include le seguenti sei contee: Cornovaglia, Devon, Dorset, Gloucestershire, Somerset e Wiltshire, che insieme costituiscono la regione inglese detta «West Country».

5.   Legame con la zona geografica

Specificità della zona geografica:

Il legame tra il «West Country Lamb» e la zona geografica si basa sulla qualità e su altre caratteristiche del prodotto.

La «West Country» inglese viene descritta come una penisola a superficie prativa. La distinzione tra superficie prativa e superficie coltivabile si è sviluppata in parte come conseguenza dei diversi tipi di suolo. La «West Country» presenta un’elevata percentuale di suoli bruni e grigi che consentono la crescita erbacea ma non risultano ideali per l’agricoltura. Le superfici coltivabili presentano una percentuale più elevata di argilla e suoli sabbiosi, più facili da drenare. La «West Country» inglese registra inoltre i valori medi, minimi e massimi di temperatura più elevati del Regno Unito.

La «West Country» è la regione più vasta e più agricola dell’Inghilterra e il suo ambiente è uno dei più ricchi del Regno Unito. Le sue aziende producono circa il 21 % degli ovini inglesi e questa attività, unita al 24 % della produzione nazionale di carni bovine, ha contribuito a definire e a mantenere intatti il paesaggio e il patrimonio della regione. L’alta densità di bestiame ha incoraggiato lo sviluppo di un grande settore di trasformazione delle carni che crea le necessarie opportunità di lavoro nella regione.

La combinazione di temperature calde e miti, precipitazioni ben distribuite nel corso dell’anno e suoli ad alta ritenzione di umidità consente di disporre di pascoli e colture foraggere per quasi tutto l’arco dell’anno. In gran parte della regione, l’erba cresce per oltre 300 giorni all’anno. Tale produzione su tutto l’arco dell’anno costituisce la norma nella «West Country» e spiega perché in tale regione prevalga la produzione animale. Oltre il 25 % delle superfici prative della «West Country» è inoltre situato in parchi nazionali o aree di particolare bellezza naturale (Areas of Outstanding Natural Beauty, AONB) e la regione conta oltre il 57 % dei prati fioriti del Regno Unito. Una ricerca svolta dall’università di Bristol mostra che il sapore dell’agnello allevato al pascolo è più intenso e più apprezzato di quello alimentato con concentrato.

Inoltre, data l’unicità del clima mite e la costante crescita di erba, la produzione di agnelli nella regione avviene tutto l’anno.

Specificità del prodotto:

Nella «West Country» viene fatto un grande uso di erba fresca e conservata. Ciò produce un effetto caratteristico sulla qualità delle carni e sul valore nutrizionale dell’agnello in termini di tenore di acidi grassi, contenuto di vitamina E e qualità organolettiche. Questi effetti sono stati chiaramente dimostrati da esperimenti scientifici che hanno evidenziato una differenza nel tenore di acidi grassi tra gli agnelli allevati con una dieta a base di cereali (concentrato) e quelli allevati con una dieta a base di erba (tabella 1). Gli agnelli nutriti con erba presentavano un profilo degli acidi grassi notevolmente diverso da quello degli agnelli nutriti con concentrato. L’acido linoleico e il suo prodotto (acido arachidonico), entrambi acidi grassi n-6 (omega-6), erano presenti in misura maggiore nel tessuto muscolare degli agnelli nutriti con concentrato, mentre l’acido linolenico e i suoi prodotti (acido eicosapentaenoico EPA e acido docosaesaenoico DHA), tutti acidi grassi n-3 (omega-3), registravano valori più alti nel tessuto muscolare degli agnelli nutriti con erba. Il rapporto tra acidi grassi n-6 e acidi grassi n-3 era sensibilmente più elevato negli animali nutriti con concentrato. Il rapporto raccomandato per la dieta umana è 4 o meno di 4: tale rapporto era facilmente conseguito negli agnelli nutriti con erba ma non in quelli nutriti con concentrato. Un semplice rapporto che distingue gli agnelli nutriti con erba da quelli nutriti con concentrato è 18:2 / 18:3, che nella tabella 1 risulta pari rispettivamente a 1,9 e 5 per gli agnelli nutriti con erba e per quelli nutriti con concentrato.

L’erba, fresca o conservata, è una fonte di acido α-linoleico, che nell’animale può essere convertito in acidi grassi polinsaturi (PUFA) a catena lunga n-3 (omega-3), sostanze nutritive preziose nella dieta umana. L’erba contiene inoltre vitamina E e sia gli acidi grassi n-3 che la vitamina E risultano in concentrazioni più elevate negli ovini nutriti con erba. Queste sostanze nutritive incidono inoltre sul gusto delle carni.

È dunque dimostrabile che le diete a base di erba e foraggi erbacei producono un profilo specifico di acidi grassi nel tessuto muscolare che le distingue dalle diete a base di concentrato. Valori pari all’incirca a 1,5 % di acido linolenico, 0,7 % di EPA e > 0,2 % di DHA sono quindi tipici degli agnelli allevati a base di erba. Si tratta delle percentuali degli acidi grassi presenti ed è questo il modo in cui il tenore di acidi grassi viene spesso descritto. Questo effetto conferisce vantaggi al «West Country Lamb». La vitamina E presente naturalmente nell’erba viene integrata nel tessuto muscolare e adiposo degli ovini. Gli animali nutriti con insilati verdi presentano una concentrazione almeno doppia di vitamina E nel tessuto muscolare rispetto a quelli nutriti con concentrato. Ciò fa sì che le carni conservino più a lungo il loro rosso vivo durante la fase della vendita al dettaglio.

Gli studi condotti nel Regno Unito concludono che il gusto dell’agnello è migliore negli ovini nutriti con erba nella fase di finissaggio rispetto a quello degli ovini nutriti con cereali. Il sapore delle carni di agnello ottiene punteggi più alti con l’erba che con il concentrato. I punti attribuiti per anomalie nel sapore sono molto inferiori nel caso di animali nutriti con erba.

Una relazione indipendente indica come caratteristiche specifiche un basso rapporto tra acidi grassi n-6 ed n-3 e un’elevata concentrazione di vitamina E:

| — | rapporto 18:2 / 18:3 inferiore a 4, |
| --- | --- |

—

rapporto 18:2 / 18:3 inferiore a 4,

| — | Vitamina E > 3 mg/kg di muscolo lombare |
| --- | --- |

—

Vitamina E > 3 mg/kg di muscolo lombare

Le razze ovine Pollet Dorset e Dorset Horn costituiscono solo due esempi di razze regionali sviluppatesi per sfruttare la crescita quasi tutto l’anno di erba nella regione. Queste razze vengono utilizzate da molti allevatori a causa della loro naturale frequenza riproduttiva, che consente loro di figliare in autunno. Ciò permette ai produttori di avere agnelli pronti per il mercato a partire dalla fine di gennaio. Altre razze ovine di pianura partoriscono a gennaio e febbraio, mentre nelle aziende situate nelle aree montane di Bodmin Moor, Dartmoor ed Exmoor le nascite tendono ad aver luogo in aprile e maggio, garantendo così una produzione e un approvvigionamento naturale di agnelli tutto l’anno.

La «West Country» inglese, grazie al suo clima, alla topografia, alla geologia e la conseguente abbondanza della produzione erbacea, conferisce qualità particolari agli ovini ivi allevati e dunque alle carni provenienti da tali animali. Una percentuale elevata della sua superficie agricola è prativa, il che risulta ideale per la produzione ovina; l’erba può inoltre essere utilizzata anche nell’alimentazione complementare.

Esistono prove scientifiche valide e obiettive a sostegno del fatto che gli agnelli prodotti e trasformati nella «West Country» inglese presentano caratteristiche intrinsecamente legate a questa zona geografica, a causa della maggiore disponibilità e del maggior uso di erba nell’alimentazione degli animali, che dà luogo a concentrazioni più elevate di acidi grassi polinsaturi n-3 e vitamina E nelle carni.

La crescita dell’erba è condizionata dal tipo di suolo, dalla temperatura, dalle precipitazioni e dalla durata di insolazione. Un altro importante fattore è topografico e legato all’altitudine, poiché con l’aumentare di questa la crescita dell’erba diminuisce. Il clima più favorevole della «West Country» provoca un aumento del numero di giorni di crescita rispetto ad altre regioni: qui infatti l’erba cresce ovunque per oltre 220 giorni all’anno – cosa che non avviene in altre parti della Gran Bretagna – con punte massime di oltre 300 giorni in alcune zone.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(Articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/762856/west-country-lamb-pgi-spec.pdf

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(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

(2)  linoleico

(3)  linolenico

(4)  eicosapentaenoico

(5)  docosaesaenoico

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| 6.3.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 73/37 |
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6.3.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 73/37

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2020/C 73/11)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Corbières»

PDO-FR-A0671-AM02

Data della comunicazione: 20 dicembre 2019

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Zona geografica e zona di prossimità immediata

Nella sezione IV del disciplinare, i punti 1 e 3 relativi alla zona geografica e alla zona di prossimità immediata sono stati aggiornati in relazione ai riferimenti del codice geografico ufficiale del 2019.

Nello specifico, nell’elenco dei comuni che compongono la zona geografica è stato aggiornato il nome di tre comuni: «Fraisse-des-Corbières», «Mayronnes» e «Portel-des-Corbières»; questo aggiornamento non costituisce una modifica della zona geografica.

Quanto all’elenco dei comuni della zona di prossimità immediata, è stato aggiornato il nome di un comune: «Opoul-Perillos», nel dipartimento dei Pirenei Orientali; questo aggiornamento non costituisce una modifica della zona di prossimità immediata.

I punti «zona geografica delimitata» e «condizioni supplementari - zona di prossimità immediata» del documento unico sono stati aggiornati di conseguenza.

2.   Tipo di vitigni

Nella sezione V del disciplinare sono state incluse varietà secondarie per garantire un migliore adattamento del materiale vegetale alle condizioni pedoclimatiche della zona geografica. Il profilo dei vini della DOC è mantenuto e l’aggiunta è effettuata solo fino a un massimo del 10 % delle viti messe a dimora.

| — | In rosso: aggiunta del Marselan N come varietà accessoria |
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In rosso: aggiunta del Marselan N come varietà accessoria

| — | In rosato e bianco: aggiunta del Carignan blanc B e del Viognier B |
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In rosato e bianco: aggiunta del Carignan blanc B e del Viognier B

| — | In rosato: il Piquepoul noir N passa da varietà principale a varietà secondaria, mentre il Muscat à petits grains blancs B viene rimosso dall’elenco delle varietà secondarie, perché non utilizzato per produrre i vini della DOC. |
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In rosato: il Piquepoul noir N passa da varietà principale a varietà secondaria, mentre il Muscat à petits grains blancs B viene rimosso dall’elenco delle varietà secondarie, perché non utilizzato per produrre i vini della DOC.

I punti «varietà principali di uve da vino» e «varietà secondarie di uve da vino» del documento unico sono stati modificati di conseguenza.

3.   Rese dei vini rossi

Le rese dei vini rossi (sezione VIII del disciplinare) sono state ridotte rispetto a quelle dei vini rosati e bianchi, passando da 60 hl/ha, precedentemente previste per tutti i vini, a 58 hl/ha.

Il documento unico è stato aggiornato con i valori delle rese.

In relazione alla modifica delle rese dei vini rossi, anche la produzione media massima per parcella per i vini rossi, indicata nella sezione VI «Gestione del vigneto» del disciplinare, è stata ridotta ed è ora di 8 500 kg/ha invece dei 9 000 kg/ha inizialmente previsti per tutti i vini. Questa modifica non incide sul documento unico.

4.   Aggiornamento della formulazione della voce «Etichettatura»

Nella sezione XII, punto 2, lettera b), del disciplinare, la formulazione della disposizione particolare relativa all’etichettatura è stata aggiornata senza essere modificata.

La formulazione precedente era:

«- L’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare l’unità geografica più ampia “Languedoc”.

Le dimensioni dei caratteri di questa denominazione non superano, né in altezza né in larghezza, la metà di quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine controllata».

Il termine «denominazione» è stato sostituito con «unità geografica».

L’espressione «denominazione di origine controllata» è stata sostituita con «denominazione di origine».

La formulazione del punto «Condizioni supplementari - etichettatura» è stata aggiornata.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Nome del prodotto

Corbières

2.   Tipo di indicazione geografica

Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
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1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

Descrizione del vino (dei vini)

Caratteristiche analitiche

Si tratta di vini secchi fermi bianchi, rosati e rossi.

I vini bianchi e rosati presentano un titolo alcolometrico volumico naturale minimo dell’11,5 %,

mentre i vini rossi hanno un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 12 %.

Nella fase di confezionamento e di immissione in commercio, i vini rossi hanno un tenore di acido malico inferiore o uguale a 0,4 grammi per litro.

Nella fase di condizionamento e di immissione in commercio, i vini rossi con un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore o uguale a 14 % presentano un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) inferiore o uguale a 3 grammi per litro, mentre i vini rossi con un titolo alcolometrico superiore a 14 % presentano un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) inferiore o uguale a 4 grammi per litro. Nel caso dei vini bianchi e rosati, il tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) è inferiore o uguale a 4 grammi per litro.

I tenori di acidità totale, acidità volatile e anidride solforosa totale sono quelli stabiliti dalla normativa europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
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| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Descrizione dei vini rossi

Descrizione dei vini rossi

Il vino rosso secco è ottenuto dall’assemblaggio di almeno due vitigni, tra cui il Carignan N è spesso presente. Questa varietà contribuisce alla struttura dei vini mentre gli altri vitigni apportano rotondità e complessità aromatica.

Si tratta di vini generalmente equilibrati, strutturati e potenti, spesso con note intense di frutti rossi e spezie.

Presentano un buon potenziale di invecchiamento, ma possono anche essere consumati giovani.

Descrizione dei vini rosati

Descrizione dei vini rosati

Il vino rosato è un vino secco; al naso si distingue per eleganza e il più delle volte rivela note floreali e fruttate. L’attacco in bocca è fresco e prosegue con una bella rotondità.

Descrizione dei vini bianchi

Descrizione dei vini bianchi

Il vino bianco è un vino secco, caratterizzato per lo più da aromi eleganti di fiori bianchi e da un equilibrio di rotondità e finezza.

5.   Pratiche di vinificazione

Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche essenziali

Pratiche enologiche essenziali

Pratica enologica specifica

Per la produzione dei vini rosati, è ammesso l’impiego del carbone per uso enologico da parte del vinificatore esclusivamente nei mosti provenienti dalla pressa e nei vini nuovi ancora in fermentazione e in una proporzione non superiore al 20 % del volume dei vini rosati prodotti dal vinificatore in questione, per la vendemmia considerata.

Oltre alle disposizioni di cui sopra, i vini devono rispettare gli obblighi relativi alle pratiche enologiche stabiliti a livello dell’Unione e dal Code rural et de la pêche maritime (codice rurale e della pesca marittima).

Code rural et de la pêche maritime

Pratica colturale

La densità minima d’impianto delle vigne è di 4 000 ceppi per ettaro.

Le viti non possono presentare una distanza interfilare superiore a 2,5 metri.

Ciascun ceppo dispone di una superficie massima di 2,5 m2. Questa superficie si ottiene moltiplicando la distanza interfilare per la distanza tra i ceppi dello stesso filare.

2

Le viti sono allevate ad alberello e sottoposte a potatura corta con un massimo di 6 speroni per ceppo. Ogni sperone reca al massimo 2 gemme franche.

Le viti sono allevate a cordone di Royat e sottoposte a potatura corta:

| — | con un massimo di 6 speroni per ceppo e al massimo 2 gemme franche per sperone; oppure |
| --- | --- |

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con un massimo di 6 speroni per ceppo e al massimo 2 gemme franche per sperone; oppure

| — | con un massimo di 10 speroni per ceppo e al massimo 1 gemma franca per sperone. |
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con un massimo di 10 speroni per ceppo e al massimo 1 gemma franca per sperone.

L’irrigazione può essere autorizzata.

b.   Rese massime

Rese massime

Per i vini bianchi e rosati:

60 ettolitri per ettaro

Per i vini rossi:

58 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

Zona geografica delimitata

La vendemmia, la vinificazione e l’elaborazione dei vini hanno luogo nel territorio dei seguenti comuni del dipartimento dell’Aude secondo il codice ufficiale geografico del 2019:

Albas, Arquettes-en-Val, Bages, Barbaira, Bizanet, Boutenac, Camplong-d’Aude, Canet, Capendu, Cascastel-des-Corbières, Caunettes-en-Val, Caves, Comigne, Conilhac-Corbières, Coustouge, Cruscades, Cucugnan, Davejean, Dernacueillette, Douzens, Duilhac-sous-Peyreperthuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Fabrezan, Felines-Termenès, Ferrals-les-Corbières, Feuilla, Fitou, Floure, Fontcouverte, Fontiès-d’Aude, Fontjoncouse, Fraisse-des-Corbières, Gruissan, Jonquières, Labastide-en-Val, Lagrasse, Laroque-de-Fa, Leucate, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Mayronnes, Maisons, Montbrun-des-Corbières, Montgaillard, Montirat, Montlaur, Montredon-des-Corbières, Montséret, Monze, Moux, Narbonne, Névian, Ornaisons, Padern, Palairac, La Palme, Paziols, Peyriac-de-Mer, Port-la-Nouvelle, Portel-des-Corbières, Pradelles-en-Val, Quintillan, Ribaute, Rieux-en-Val, Roquefort-des-Corbières, Rouffiac-des-Corbières, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Pierre-des-Champs, Serviès-en-Val, Sigean, Talairan, Taurize, Termes, Thézan-des-Corbières, Tournissan, Treilles, Tuchan, Vignevieille, Villar-en-Val, Villeneuve-les-Corbières, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières, Villetritouls.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

Varietà principale/i di uve da vino

| | Vermentino B – Rolle |
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Vermentino B – Rolle

| | Carignan N |
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Carignan N

| | Grenache N |
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Grenache N

| | Lledoner pelut N |
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Lledoner pelut N

| | Mourvèdre N - Monastrell |
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Mourvèdre N - Monastrell

| | Syrah N - Shiraz |
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Syrah N - Shiraz

| | Cinsaut N - Cinsault |
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Cinsaut N - Cinsault

| | Marsanne B |
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Marsanne B

| | Bourboulenc B - Doucillon blanc |
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Bourboulenc B - Doucillon blanc

| | Grenache blanc B |
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Grenache blanc B

| | Macabeu B - Macabeo |
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Macabeu B - Macabeo

| | Roussanne B |
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Roussanne B

8.   Descrizione del legame/dei legami

Descrizione del legame/dei legami

Il massiccio delle Corbières forma una barriera naturale, storica e culturale con la regione del Rossiglione. I suoi vigneti sono aperti sul mar Mediterraneo e la pianura della Linguadoca. A lungo confinante con la Spagna, la regione delle Corbières ha perso il suo status di zona di frontiera nel 1659, con la firma del trattato dei Pirenei con cui la «Catalogna del Nord» è stata annessa alla Francia.

Lunga 60 chilometri, dalla costa di Narbonne fino alle porte di Carcassonne, la regione delle Corbières presenta una successione di diversi bacini, divisi in quattro o cinque unità geografiche ben distinte, che si intrecciano in questo massiccio unico nel suo genere.

Il clima mediterraneo permea tutto il massiccio e, ad eccezione delle vette, la vegetazione mediterranea è dominante e si contende lo spazio con la vite, nel cuore di una regione molto arida e solcata dai venti per quasi 300 giorni all’anno.

Nel corso delle generazioni i produttori hanno costruito le «Corbières» in questo territorio frammentato e luminoso ma difficile, in cui i rari episodi piovosi dell’autunno e della primavera si manifestano talvolta con violenza.

I viticoltori sono stati in grado di realizzare un impianto ragionato dei vitigni, selezionando pratiche colturali e metodi di gestione in base alle diverse condizioni.

Ad esempio, il vitigno Carignan N, molto presente e perfettamente idoneo al clima caldo, secco e ventilato della zona, resta il vitigno d’elezione delle condizioni più difficili. Si trovano anche le varietà Grenache N, Mourvèdre N e Syrah N; quest’ultima, precoce, è impiantata nei terreni più profondi e freschi ed è generalmente palizzata, essendo sensibile al vento. Il vitigno Mourvèdre N, più tardivo, si trova invece nei terreni più caldi, sulla frangia costiera e nelle zone riparate. Quanto alla varietà Grenache N, è onnipresente e insieme al vitigno Carignan N occupa i pendii magri e aridi.

Scegliendo per ciascun vitigno le condizioni geografiche più idonee all’interno della denominazione, i viticoltori sono in grado di rivelare, da un lato, il potenziale delle zone magre e sassose che conferiscono ai vini rossi struttura e potenza e, dall’altro, il potenziale dei terreni più profondi e freschi che conferiscono ai vini rosati i caratteristici aromi fruttati, non senza valorizzare le parcelle riparate che permettono ai vini rossi e rosati di esprimere morbidezza tannica e caratteristiche note fruttate (nei vini rossi, soprattutto di frutti rossi). Il caldo clima mediterraneo permette infine di ottenere vini bianchi rotondi ed equilibrati.

La complementarietà dei vitigni costituisce la forza dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata «Corbières». Questi vini rinomati sono a lungo rimasti appannaggio di un commercio locale molto sviluppato, che ne ha permesso un’ampia diffusione sul mercato francese.

Dalla cima delle loro creste calcaree, i «cinque figli di Carcassonne» - i castelli di Peyrepertuse, Puylaurens, Quéribus, Termes e Aguilar - testimoniano il turbolento passato delle «Corbières», quando sulla montagna si consumava la tragedia dei Catari. I resti delle magnifiche abbazie di Lagrasse e Fontfroide ricordano il ruolo fondamentale dei monaci nell’impianto della vite: unica pianta capace di valorizzare al meglio le magre terre aride lasciate dalla gariga, dalla landa e dalle rocce e che ha dato ai produttori delle «Corbières» motivo di orgoglio e dinamismo nel difendere la reputazione della loro denominazione di origine controllata.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

L’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare il nome di un’unità geografica più piccola, a condizione:

| — | che si tratti di una località accatastata; |
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che si tratti di una località accatastata;

| — | che essa figuri nella dichiarazione di raccolta. |
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che essa figuri nella dichiarazione di raccolta.

Il nome della località accatastata è menzionato subito dopo il nome della denominazione di origine controllata e stampato in caratteri le cui dimensioni non superano, né in altezza né in larghezza, la metà di quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine protetta.

L’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare il nome dell’unità geografica più ampia «Languedoc».

Le dimensioni dei caratteri di questa denominazione non superano, né in altezza né in larghezza, la metà di quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine controllata.

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

La zona di prossimità immediata, definita in deroga per la vinificazione e l’elaborazione dei vini, è costituita dal territorio dei seguenti comuni:

| — | Dipartimento dell’Aude: Argens-Minervois, Armissan, Auriac, Badens, Blomac, Bouilhonnac, Carcassonne, Castelnau-d’Aude, Clermont-sur-Lauquet, Coursan, Cuxac-d’Aude, Fajac-en-Val, Fleury, Greffeil, Ladern-sur-Lauquet, Lairière, Mailhac, Marcorignan, Marseillette, Mas-des-Cours, Massac, Montjoi, Moussan, Mouthoumet, Palaja, Paraza, Puicheric, Raissac-d’Aude, Roquecourbe-Minervois, Roubia, Rustiques, Saint-Couat-d’Aude, Saint-Martin-des-Puits, Soulatgé, Tourouzelle, Trèbes, Villedaigne, Vinassan; |
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Dipartimento dell’Aude: Argens-Minervois, Armissan, Auriac, Badens, Blomac, Bouilhonnac, Carcassonne, Castelnau-d’Aude, Clermont-sur-Lauquet, Coursan, Cuxac-d’Aude, Fajac-en-Val, Fleury, Greffeil, Ladern-sur-Lauquet, Lairière, Mailhac, Marcorignan, Marseillette, Mas-des-Cours, Massac, Montjoi, Moussan, Mouthoumet, Palaja, Paraza, Puicheric, Raissac-d’Aude, Roquecourbe-Minervois, Roubia, Rustiques, Saint-Couat-d’Aude, Saint-Martin-des-Puits, Soulatgé, Tourouzelle, Trèbes, Villedaigne, Vinassan;

| — | Dipartimento dei Pirenei Orientali: Le Barcarès, Maury, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Saint-Paul-de-Fenouillet, Salses-le-Château, Tautavel, Vingrau. |
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Dipartimento dei Pirenei Orientali: Le Barcarès, Maury, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Saint-Paul-de-Fenouillet, Salses-le-Château, Tautavel, Vingrau.

Link al disciplinare del prodotto

Link al disciplinare del prodotto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-72919cce-47ac-43c8-bbfd-7524f14d9e66

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(1)  GU L 9 del 11.1.2019, pag. 2.

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