# Euroopan unionin C 108/2020

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 108 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 63. vuosikerta1. huhtikuu 2020 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 108

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

63. vuosikerta1. huhtikuu 2020

---

| Sisältö | Sivu |
| --- | --- |
| | IV   Tiedotteet |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2020/C 108/01 | Euron kurssi — 31. maaliskuuta 2020 | 1 |
| | JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET |
| 2020/C 108/02 | Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta | 2 |
| 2020/C 108/03 | Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen kieltämisestä | 3 |

Sisältö

Sivu

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2020/C 108/01

Euron kurssi — 31. maaliskuuta 2020

1

JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET

2020/C 108/02

Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta

2

2020/C 108/03

Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen kieltämisestä

3

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2020/C 108/04 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.9604 – NENT/Telenor/JV) (
  1
  ) | 4 |
| 2020/C 108/05 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.9786 – RIL / BP / RBML JV) Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 6 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2020/C 108/06 | Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta) | 8 |
| 2020/C 108/07 | Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan toisen alakohdan mukaisen, vähäisen muutoksen hyväksymisen perusteella muutetun tuote-eritelmän julkaiseminen | 18 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2020/C 108/04

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.9604 – NENT/Telenor/JV) (
  1
  )

1

4

2020/C 108/05

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.9786 – RIL / BP / RBML JV) Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

6

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2020/C 108/06

Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta)

8

2020/C 108/07

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan toisen alakohdan mukaisen, vähäisen muutoksen hyväksymisen perusteella muutetun tuote-eritelmän julkaiseminen

18

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti. |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti.

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 1.4.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 108/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 108/1

---

Euron kurssi (1)

31. maaliskuuta 2020

(2020/C 108/01)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,0956 |
| JPY | Japanin jeniä | 118,90 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4674 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,88643 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 11,0613 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,0585 |
| ISK | Islannin kruunua | 155,60 |
| NOK | Norjan kruunua | 11,5100 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 27,312 |
| HUF | Unkarin forinttia | 360,02 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,5506 |
| RON | Romanian leuta | 4,8283 |
| TRY | Turkin liiraa | 7,2063 |
| AUD | Australian dollaria | 1,7967 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,5617 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 8,4945 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,8417 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,5633 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 341,03 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 19,6095 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 7,7784 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,6255 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 17 869,24 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,7330 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 55,865 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 85,9486 |
| THB | Thaimaan bahtia | 35,925 |
| BRL | Brasilian realia | 5,7001 |
| MXN | Meksikon pesoa | 26,1772 |
| INR | Intian rupiaa | 82,8985 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,0956

JPY

Japanin jeniä

118,90

DKK

Tanskan kruunua

7,4674

GBP

Englannin puntaa

0,88643

SEK

Ruotsin kruunua

11,0613

CHF

Sveitsin frangia

1,0585

ISK

Islannin kruunua

155,60

NOK

Norjan kruunua

11,5100

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

27,312

HUF

Unkarin forinttia

360,02

PLN

Puolan zlotya

4,5506

RON

Romanian leuta

4,8283

TRY

Turkin liiraa

7,2063

AUD

Australian dollaria

1,7967

CAD

Kanadan dollaria

1,5617

HKD

Hongkongin dollaria

8,4945

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,8417

SGD

Singaporen dollaria

1,5633

KRW

Etelä-Korean wonia

1 341,03

ZAR

Etelä-Afrikan randia

19,6095

CNY

Kiinan juan renminbiä

7,7784

HRK

Kroatian kunaa

7,6255

IDR

Indonesian rupiaa

17 869,24

MYR

Malesian ringgitiä

4,7330

PHP

Filippiinien pesoa

55,865

RUB

Venäjän ruplaa

85,9486

THB

Thaimaan bahtia

35,925

BRL

Brasilian realia

5,7001

MXN

Meksikon pesoa

26,1772

INR

Intian rupiaa

82,8985

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET

| 1.4.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 108/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 108/2

---

Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta

(2020/C 108/02)

Unionin valvontajärjestelmästä, jonka tarkoituksena on varmistaa yhteisen kalastuspolitiikan sääntöjen noudattaminen, 20 päivänä marraskuuta 2009 annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 1224/2009 (1) 35 artiklan 3 kohdan mukaisesti on tehty päätös seuraavassa taulukossa määritellyn kalastuksen lopettamisesta:

| Kalastuksen lopettamisen päivämäärä ja kellonaika | 25.2.2020 klo 24:00 UTC |
| --- | --- |
| Kesto | 25.2.2020 klo 24:00 UTC – 30.6.2020 |
| Jäsenvaltio | Euroopan unioni (kaikki jäsenvaltiot) |
| Kalakanta tai kalakantaryhmä | RED/N3M. |
| Laji | punasimppu (Sebastes spp.) |
| Alue | NAFO 3M |
| Kalastusalustyyppi/-tyypit | — |
| Viitenumero | 03/TQ123 |

Kalastuksen lopettamisen päivämäärä ja kellonaika

25.2.2020 klo 24:00 UTC

Kesto

25.2.2020 klo 24:00 UTC – 30.6.2020

Jäsenvaltio

Euroopan unioni (kaikki jäsenvaltiot)

Kalakanta tai kalakantaryhmä

RED/N3M.

Laji

punasimppu (Sebastes spp.)

Alue

NAFO 3M

Kalastusalustyyppi/-tyypit

—

Viitenumero

03/TQ123

---

(1)  EUVL L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

| 1.4.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 108/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 108/3

---

Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen kieltämisestä

(2020/C 108/03)

Unionin valvontajärjestelmästä, jonka tarkoituksena on varmistaa yhteisen kalastuspolitiikan sääntöjen noudattaminen, 20 päivänä marraskuuta 2009 annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 1224/2009 (1) 35 artiklan 3 kohdan mukaisesti on tehty päätös seuraavassa taulukossa määritellyn kalastuksen kieltämisestä:

| Kalastuksen lopettamisen päivämäärä ja kellonaika | 1.1.2020 |
| --- | --- |
| Kesto | 1.1.2020–31.12.2020 |
| Jäsenvaltio | Espanja |
| Kalakanta tai kalakantaryhmä | WHM/ATLANT |
| Laji | Valkomarliini (Tetrapturus albidus) |
| Alue | Atlantin valtameri |
| Kalastusalustyyppi/-tyypit | — |
| Viitenumero | 02/TQ123 |

Kalastuksen lopettamisen päivämäärä ja kellonaika

1.1.2020

Kesto

1.1.2020–31.12.2020

Jäsenvaltio

Espanja

Kalakanta tai kalakantaryhmä

WHM/ATLANT

Laji

Valkomarliini (Tetrapturus albidus)

Alue

Atlantin valtameri

Kalastusalustyyppi/-tyypit

—

Viitenumero

02/TQ123

---

(1)  EUVL L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 1.4.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 108/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 108/4

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.9604 – NENT/Telenor/JV)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2020/C 108/04)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | Nordic Entertainment Group AB (NENT, Ruotsi) |
| --- | --- |

—

Nordic Entertainment Group AB (NENT, Ruotsi)

| — | Telenor ASA (Telenor, Norja) |
| --- | --- |

—

Telenor ASA (Telenor, Norja)

| — | yhteisyritys (JV, Ruotsi). |
| --- | --- |

—

yhteisyritys (JV, Ruotsi).

NENT ja Telenor hankkivat sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa ja 3 artiklan 4 kohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan yhteisyrityksessä JV.

Keskittymä toteutetaan ostamalla uuden yhteisyrityksen osakkeita.

2.

| — | NENT: i) tv-jakelupalveluiden ja tv-kanavien tarjoaminen Norjassa, Ruotsissa, Tanskassa ja Suomessa sekä tv-ohjelmien, mainosten, pitkien elokuvien ja brändätyn sisällön luominen, tuotanto ja jakelu; ja ii) Pohjoismaiden ulkopuolella tuotantoyhtiöiden toiminta muissa Euroopan maissa sekä sisällön myynti asiakkaille maailmanlaajuisesti |
| --- | --- |

—

NENT: i) tv-jakelupalveluiden ja tv-kanavien tarjoaminen Norjassa, Ruotsissa, Tanskassa ja Suomessa sekä tv-ohjelmien, mainosten, pitkien elokuvien ja brändätyn sisällön luominen, tuotanto ja jakelu; ja ii) Pohjoismaiden ulkopuolella tuotantoyhtiöiden toiminta muissa Euroopan maissa sekä sisällön myynti asiakkaille maailmanlaajuisesti

| — | Telenor: matkaviestinpalvelujen ja kiinteän verkon telepalvelujen sekä tv-jakelupalvelujen tarjoaminen Norjassa, Ruotsissa, Tanskassa ja Suomessa sekä matkaviestinpalvelujen tarjoaminen Aasiassa |
| --- | --- |

—

Telenor: matkaviestinpalvelujen ja kiinteän verkon telepalvelujen sekä tv-jakelupalvelujen tarjoaminen Norjassa, Ruotsissa, Tanskassa ja Suomessa sekä matkaviestinpalvelujen tarjoaminen Aasiassa

| — | JV: tv-jakelupalvelujen tarjoaminen Norjassa, Ruotsissa, Tanskassa ja Suomessa. |
| --- | --- |

—

JV: tv-jakelupalvelujen tarjoaminen Norjassa, Ruotsissa, Tanskassa ja Suomessa.

3.

Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin.

4.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.9604 – NENT/Telenor/JV

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse, faksilla tai postitse. Yhteystiedot:

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faksi: +32 22964301

Postiosoite:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

---

| 1.4.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 108/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 108/6

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.9786 – RIL / BP / RBML JV)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2020/C 108/05)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | Reliance Industries Limited (”RIL”, Intia) |
| --- | --- |

—

Reliance Industries Limited (”RIL”, Intia)

| — | BP Global Investments Limited (”BP GIL”, Yhdistynyt kuningaskunta), joka on BP:n määräysvallassa |
| --- | --- |

—

BP Global Investments Limited (”BP GIL”, Yhdistynyt kuningaskunta), joka on BP:n määräysvallassa

| — | Reliance BP Mobility Limited (”RBML”, Intia). |
| --- | --- |

—

Reliance BP Mobility Limited (”RBML”, Intia).

RIL ja BP GIL hankkivat sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa ja 3 artiklan 4 kohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan yrityksessä RBML.

Keskittymä toteutetaan ostamalla uuden yhteisyrityksen osakkeita.

2.

| — | RIL: hiilivetyjen etsintä ja tuotanto, öljyn jalostus ja markkinointi, petrokemian tuotteet, vähittäiskauppa, televiestintä- ja digitaaliset palvelut |
| --- | --- |

—

RIL: hiilivetyjen etsintä ja tuotanto, öljyn jalostus ja markkinointi, petrokemian tuotteet, vähittäiskauppa, televiestintä- ja digitaaliset palvelut

| — | BP: raakaöljyn ja maakaasun etsintä, tuotanto ja markkinointi; öljytuotteiden jalostus, markkinointi, toimitus ja kuljetus; petrokemian tuotteet ja niihin liittyvät tuotteet; vaihtoehtoiset energiamuodot |
| --- | --- |

—

BP: raakaöljyn ja maakaasun etsintä, tuotanto ja markkinointi; öljytuotteiden jalostus, markkinointi, toimitus ja kuljetus; petrokemian tuotteet ja niihin liittyvät tuotteet; vaihtoehtoiset energiamuodot

| — | RBML: maaliikenteen polttoaineiden myynti huoltoasemilla; moottoribensiinin ja nopeisiin dieselmoottoreihin tarkoitetun polttoaineen myynti liikennesektorille, muulle kuin liikennesektorille sekä tilauspolttoaineeksi; muu liiketoiminta kuin polttoaineiden myynti huoltoasemilla; voiteluaineiden vähittäismyynti; lentopolttoaineen varastointia ja lentokoneiden polttoainetäydennyslaitteistoja koskevan RIL:n liiketoiminnan operointi sen palveluntarjoajana Intian lentoasemilla lentopolttoaineen myyntiä ja/tai toimittamista varten. Yhteisyritys harjoittaa toimintaa ainoastaan Intiassa. |
| --- | --- |

—

RBML: maaliikenteen polttoaineiden myynti huoltoasemilla; moottoribensiinin ja nopeisiin dieselmoottoreihin tarkoitetun polttoaineen myynti liikennesektorille, muulle kuin liikennesektorille sekä tilauspolttoaineeksi; muu liiketoiminta kuin polttoaineiden myynti huoltoasemilla; voiteluaineiden vähittäismyynti; lentopolttoaineen varastointia ja lentokoneiden polttoainetäydennyslaitteistoja koskevan RIL:n liiketoiminnan operointi sen palveluntarjoajana Intian lentoasemilla lentopolttoaineen myyntiä ja/tai toimittamista varten. Yhteisyritys harjoittaa toimintaa ainoastaan Intiassa.

3.

Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

4.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.9786 – RIL / BP / RBML JV

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse, faksilla tai postitse. Yhteystiedot:

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faksi: +32 22964301

Postiosoite:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 1.4.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 108/8 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 108/8

---

Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta)

(2020/C 108/06)

Tämä tiedonanto julkaistaan komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 5 kohdan mukaisesti (1).

VAKIOMUUTOKSEN HYVÄKSYNNÄN TIEDOKSI ANTAMINEN

”Debrői Hárslevelű”

Viitenumero: PDO-HU-A1373-AM02

Tiedonannon päivämäärä: 18. joulukuuta 2019

HYVÄKSYTYN MUUTOKSEN KUVAUS JA PERUSTELUT

1.   Myöhään korjatuista rypäleistä valmistetun viinityypin kehittäminen

| a) | Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:






  II. | Viinien kuvaus |
| --- | --- | --- |

a)

Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:

II.

Viinien kuvaus

| III. | Erityiset viininvalmistusmenetelmät |
| --- | --- |

III.

Erityiset viininvalmistusmenetelmät

| IV. | Rajattu alue |
| --- | --- |

IV.

Rajattu alue

| V. | Enimmäistuotokset |
| --- | --- |

V.

Enimmäistuotokset

| VII. | Yhteys maantieteelliseen alueeseen |
| --- | --- |

VII.

Yhteys maantieteelliseen alueeseen

| VIII. | Lisäedellytykset |
| --- | --- |

VIII.

Lisäedellytykset

| b) | Debrőn alueen erityispiirteiden ja muuttuvien ilmasto-olojen seurauksena tuotetaan yhä enemmän entistä laadukkaampia Hárslevelű-lajikkeen rypäleitä, jotka voidaan jättää pidemmäksi ajaksi viiniköynnökseen ja jotka sopivat myöhään korjatuista rypäleistä valmistettavan viinin tuotantoon. Myöhäisen korjuun ansiosta rypäleiden kuivumista tai botrytis-jalohomeen avulla kuivuneita viinirypäleitä on esiintynyt rajatulla alueella jo vuosien ajan yhä yleisemmin. |
| --- | --- |

b)

Debrőn alueen erityispiirteiden ja muuttuvien ilmasto-olojen seurauksena tuotetaan yhä enemmän entistä laadukkaampia Hárslevelű-lajikkeen rypäleitä, jotka voidaan jättää pidemmäksi ajaksi viiniköynnökseen ja jotka sopivat myöhään korjatuista rypäleistä valmistettavan viinin tuotantoon. Myöhäisen korjuun ansiosta rypäleiden kuivumista tai botrytis-jalohomeen avulla kuivuneita viinirypäleitä on esiintynyt rajatulla alueella jo vuosien ajan yhä yleisemmin.

2.   Rypäleen vähimmäissokeripitoisuuden muutos

| a) | Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:






  III. | Erityiset viininvalmistusmenetelmät |
| --- | --- | --- |

a)

Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:

III.

Erityiset viininvalmistusmenetelmät

| b) | Muutoksen tarkoituksena on antaa aromikkaista rypälelajikkeista valmistetuille viineille tuore aromikas luonne. Koska luonnolliseksi vähimmäisalkoholipitoisuudeksi on tällä hetkellä määritetty 10,60 tilavuusprosenttia (17 astetta rypäleen puristemehun unkarilaisessa luokituksessa), tätä ei voida saavuttaa kaikissa vuosikerroissa, sillä rypäleiden on pystyttävä säilyttämään arominsa ja hapokkuutensa, mikä on lämpiminä kasvuvuosina mahdollista ainoastaan, jos sato korjataan aikaisemmin. |
| --- | --- |

b)

Muutoksen tarkoituksena on antaa aromikkaista rypälelajikkeista valmistetuille viineille tuore aromikas luonne. Koska luonnolliseksi vähimmäisalkoholipitoisuudeksi on tällä hetkellä määritetty 10,60 tilavuusprosenttia (17 astetta rypäleen puristemehun unkarilaisessa luokituksessa), tätä ei voida saavuttaa kaikissa vuosikerroissa, sillä rypäleiden on pystyttävä säilyttämään arominsa ja hapokkuutensa, mikä on lämpiminä kasvuvuosina mahdollista ainoastaan, jos sato korjataan aikaisemmin.

3.   Rajattua aluetta koskevien eränumeroiden merkitseminen kartalle

| a) | Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:






  IV. | Rajattu alue |
| --- | --- | --- |

a)

Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:

IV.

Rajattu alue

| b) | Eränumerot voivat vuosien kuluessa muuttua, joten tiettyjen eränumeroiden käyttäminen eritelmässä ei takaa alueiden selvää rajaamista. Eränumeroiden mukaisesti rajatut alueet olisi sen vuoksi merkittävä selvästi eritelmän liitteenä olevaan karttaan. |
| --- | --- |

b)

Eränumerot voivat vuosien kuluessa muuttua, joten tiettyjen eränumeroiden käyttäminen eritelmässä ei takaa alueiden selvää rajaamista. Eränumeroiden mukaisesti rajatut alueet olisi sen vuoksi merkittävä selvästi eritelmän liitteenä olevaan karttaan.

4.   Rinteiden nimien yhdenmukaistaminen eritelmien liitteenä olevan kartan kanssa

| a) | Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:






  VIII. | Lisäedellytykset |
| --- | --- | --- |

a)

Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:

VIII.

Lisäedellytykset

| b) | Eritelmien liitteenä oleva kartta saatetaan ajan tasalle samaan aikaan, kun muutos tehdään, joten eritelmissä olevat rinteiden (”dűlő”) nimet on myös korjattava ja saatettava ajan tasalle. Tarnaszentmáriassa ei ole Pallag-fő dűlő ‐nimistä rinnettä, ja Verpelétissä sijaitseva Vadas-dűlő on osa Kerékkötő dűlő ‐nimistä rinnettä eikä sitä ole merkitty karttaan erikseen, joten kyseiset rinteiden nimet olisi poistettava. |
| --- | --- |

b)

Eritelmien liitteenä oleva kartta saatetaan ajan tasalle samaan aikaan, kun muutos tehdään, joten eritelmissä olevat rinteiden (”dűlő”) nimet on myös korjattava ja saatettava ajan tasalle. Tarnaszentmáriassa ei ole Pallag-fő dűlő ‐nimistä rinnettä, ja Verpelétissä sijaitseva Vadas-dűlő on osa Kerékkötő dűlő ‐nimistä rinnettä eikä sitä ole merkitty karttaan erikseen, joten kyseiset rinteiden nimet olisi poistettava.

5.   Tekniset muutokset

| a) | Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:






  III. | Erityiset viininvalmistusmenetelmät |
| --- | --- | --- |

a)

Tuote-eritelmän kohdat, joita muutos koskee:

III.

Erityiset viininvalmistusmenetelmät

| VI. | Sallitut rypälelajikkeet |
| --- | --- |

VI.

Sallitut rypälelajikkeet

| VIII. | Lisäedellytykset |
| --- | --- |

VIII.

Lisäedellytykset

| b) | Nykyiseen nimeen liittyvät korjaukset koskevat eritelmän sanamuotoa, isojen ja pienten kirjaimien käyttöä, rypälelajikkeiden nimien aakkosjärjestystä ja viinialasta vastaavan viranomaisen nimen muuttamista. |
| --- | --- |

b)

Nykyiseen nimeen liittyvät korjaukset koskevat eritelmän sanamuotoa, isojen ja pienten kirjaimien käyttöä, rypälelajikkeiden nimien aakkosjärjestystä ja viinialasta vastaavan viranomaisen nimen muuttamista.

6.   Classic- ja Superior-viinien makeuttamista koskeva kielto lukuun ottamatta makeuttamista laadukkaista Debrői Hárslevelű ‐rypäleistä valmistetun rypäleen puristemehun tai tiivistetyn rypäleen puristemehun avulla

Debrői Hárslevelű ‐viinien luonnetta voimistetaan jättämällä kiellon ulkopuolelle viinien makeuttaminen käyttämällä puhdistettua rypäleen puristemehua, sillä tällä tavoin säilytetään ainoastaan vallitsevat hedelmäiset perusaromit, jotka saadaan rypäleen puristemehussa olevista Debrői Hárslevelű ‐viinien rajatulta alueelta peräisin olevista viinirypäleistä. Tämä lisää Debrői Hárslevelű -viinien arvostusta ja parantaa niiden markkina-asemaa. Toimenpide auttaa lujittamaan viininviljelijöiden ja ‐tuottajien yhteistyötä rajatulla alueella.

7.   Koneelliseen sadonkorjuuseen liittyvä tekninen korjaus Classic-viinityypin yhteydessä

Classic-viinityypin yhteydessä koneellisen sadonkorjuun tuotos on mukautettava määrällisesti suhteessa manuaaliseen sadonkorjuuseen.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

1.   Tuotteen nimi

Debrői Hárslevelű

2.   Maantieteellisen merkinnän tyyppi

SAN – Suojattu alkuperänimitys

3.   Rypäletuotteiden luokat

| 1. | Viini |
| --- | --- |

1.

4.   Viinin/viinien kuvaus

Classicus [classic]

Sekoiteviini, jonka pohjana on Hárslevelű-lajike. Kuiva, puolikuiva, puolimakea tai makea valkoviini, jossa on tuoreen hedelmän, aprikoosin ja limetinkukan aromeja ja makuja sekä voimakas hunajan maku.

- Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuudet asiaankuuluvan EU:n lainsäädännön mukaisesti.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%) | 11,0 |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,6 g/litra viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | 18 |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)

11,0

Vähimmäishappopitoisuus

4,6 g/litra viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

18

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

Superior

Sekoiteviini, jonka pohjana on Hárslevelű-lajike. Rikas, täyteläinen, kypsä ja ikääntynyt kuiva, puolikuiva, puolimakea tai makea valkoviini, jossa on limetinkukan, kypsien hedelmien ja hunajan aromeja ja makuja.

- Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuudet asiaankuuluvan EU:n lainsäädännön mukaisesti.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%) | 11,0 |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,6 g/litra viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | 18 |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)

11,0

Vähimmäishappopitoisuus

4,6 g/litra viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

18

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

Késői szüretelésű [valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä]

Sekoiteviini, jonka pohjana on Hárslevelű-lajike. Rikas, täyteläinen, kypsä ja ikääntynyt valkoviini, jossa on limetinkukan, kypsien hedelmien ja hunajan aromeja ja makuja. Kypsien (kuivuneiden) rypäleiden aromit ja maut ovat hallitsevia, ja lisäksi voidaan havaita jalohomeen synnyttämiä jaloaromisia tuoksuja ja makuja.

- Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuudet asiaankuuluvan EU:n lainsäädännön mukaisesti.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%) | 9,0 |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,6 g/litra viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | 18 |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)

9,0

Vähimmäishappopitoisuus

4,6 g/litra viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

18

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

5.   Viininvalmistusmenetelmät

a.   Olennaiset viininvalmistusmenetelmät

Viininvalmistus – Classicus [classic]

Asianomainen viininvalmistusmenetelmien rajoitus

Pakolliset viininvalmistusmenetelmät:

| — | Rypäleet on jalostettava sadonkorjuupäivänä. |
| --- | --- |

—

Rypäleet on jalostettava sadonkorjuupäivänä.

| — | Puristaminen voidaan tehdä ainoastaan erissä. |
| --- | --- |

—

Puristaminen voidaan tehdä ainoastaan erissä.

| — | Rypäleen puristemehu on puhdistettava. |
| --- | --- |

—

Rypäleen puristemehu on puhdistettava.

| — | Viinistä vähintään 85 prosenttia on valmistettu Hárslevelű-lajikkeesta. |
| --- | --- |

—

Viinistä vähintään 85 prosenttia on valmistettu Hárslevelű-lajikkeesta.

Kielletyt viininvalmistusmenetelmät:

| — | Viinin makeuttaminen käyttämällä puhdistettua tiivistettyä rypäleen puristemehua tai rajatun tuotantoalueen ulkopuolelta peräisin olevaa rypäleen puristemehua tai tiivistettyä rypäleen puristemehua. |
| --- | --- |

—

Viinin makeuttaminen käyttämällä puhdistettua tiivistettyä rypäleen puristemehua tai rajatun tuotantoalueen ulkopuolelta peräisin olevaa rypäleen puristemehua tai tiivistettyä rypäleen puristemehua.

Viininvalmistus – Superior

Asianomainen viininvalmistusmenetelmien rajoitus

Pakolliset viininvalmistusmenetelmät:

| — | Rypäleet on jalostettava sadonkorjuupäivänä. |
| --- | --- |

—

Rypäleet on jalostettava sadonkorjuupäivänä.

| — | Puristaminen voidaan tehdä ainoastaan erissä. |
| --- | --- |

—

Puristaminen voidaan tehdä ainoastaan erissä.

| — | Viinistä vähintään 85 prosenttia on valmistettu Hárslevelű-lajikkeesta. |
| --- | --- |

—

Viinistä vähintään 85 prosenttia on valmistettu Hárslevelű-lajikkeesta.

| — | Viini voidaan saattaa markkinoille aikaisintaan 1. toukokuuta satovuotta seuraavana vuonna. |
| --- | --- |

—

Viini voidaan saattaa markkinoille aikaisintaan 1. toukokuuta satovuotta seuraavana vuonna.

Kielletyt viininvalmistusmenetelmät:

| — | Viinin makeuttaminen käyttämällä puhdistettua tiivistettyä rypäleen puristemehua tai rajatun tuotantoalueen ulkopuolelta peräisin olevaa rypäleen puristemehua tai tiivistettyä rypäleen puristemehua. |
| --- | --- |

—

Viinin makeuttaminen käyttämällä puhdistettua tiivistettyä rypäleen puristemehua tai rajatun tuotantoalueen ulkopuolelta peräisin olevaa rypäleen puristemehua tai tiivistettyä rypäleen puristemehua.

Viininvalmistus – Késői szüretelésű [valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä]

Asianomainen viininvalmistusmenetelmien rajoitus

Pakolliset viininvalmistusmenetelmät:

| — | Rypäleet on jalostettava sadonkorjuupäivänä. |
| --- | --- |

—

Rypäleet on jalostettava sadonkorjuupäivänä.

| — | Puristaminen voidaan tehdä ainoastaan erissä. |
| --- | --- |

—

Puristaminen voidaan tehdä ainoastaan erissä.

| — | Viinistä vähintään 85 prosenttia on valmistettu Hárslevelű-lajikkeesta. |
| --- | --- |

—

Viinistä vähintään 85 prosenttia on valmistettu Hárslevelű-lajikkeesta.

Kielletyt viininvalmistusmenetelmät:

| — | viinin makeuttaminen |
| --- | --- |

—

viinin makeuttaminen

| — | tammilastujen käyttö |
| --- | --- |

—

tammilastujen käyttö

| — | käänteisosmoosi |
| --- | --- |

—

käänteisosmoosi

| — | viinin sisältämän alkoholin osittainen poistaminen. |
| --- | --- |

—

viinin sisältämän alkoholin osittainen poistaminen.

Viininviljely – viljelymenetelmä

Viljelykäytäntö

| 1. | Viiniköynnöksen kasvatusta koskevat säännöt:






  a. | Viinitarhat, jotka jo olivat olemassa 1. elokuuta 2010: Suojatulla alkuperänimityksellä varustettujen Classic- ja Superior-viinien sekä myöhään korjatuista rypäleistä valmistettavan viinin tuotantoon soveltuvia rypäleitä voidaan korjata mistä viinitarhasta tahansa viljelymenetelmästä riippumatta, niin kauan kuin viinitarhaa käytetään. |
| --- | --- | --- |

1.

a.

Viinitarhat, jotka jo olivat olemassa 1. elokuuta 2010: Suojatulla alkuperänimityksellä varustettujen Classic- ja Superior-viinien sekä myöhään korjatuista rypäleistä valmistettavan viinin tuotantoon soveltuvia rypäleitä voidaan korjata mistä viinitarhasta tahansa viljelymenetelmästä riippumatta, niin kauan kuin viinitarhaa käytetään.

| b. | Viinitarhat, jotka on istutettu 1. elokuuta 2010 jälkeen: Guyot-leikkaus, keskimatala tai matala kannusleikkaus, sateenvarjo- ja viuhkaleikkaus sekä goblet-koulintamenetelmä. |
| --- | --- |

b.

Viinitarhat, jotka on istutettu 1. elokuuta 2010 jälkeen: Guyot-leikkaus, keskimatala tai matala kannusleikkaus, sateenvarjo- ja viuhkaleikkaus sekä goblet-koulintamenetelmä.

Viininviljely – etäisyys

Viljelykäytäntö

| 2. | Viinitarhan viiniköynnösten istutustiheyttä koskevat säännöt






  a. | Viinitarhat, jotka jo olivat olemassa 1. elokuuta 2010: Suojatulla alkuperänimityksellä varustettujen Classic- ja Superior-viinien sekä myöhään korjatuista rypäleistä valmistettavan viinin tuotantoon soveltuvia rypäleitä voidaan korjata mistä viinitarhasta tahansa köynnösten välisestä etäisyydestä riippumatta, niin kauan kuin viinitarhaa käytetään. |
| --- | --- | --- |

2.

a.

Viinitarhat, jotka jo olivat olemassa 1. elokuuta 2010: Suojatulla alkuperänimityksellä varustettujen Classic- ja Superior-viinien sekä myöhään korjatuista rypäleistä valmistettavan viinin tuotantoon soveltuvia rypäleitä voidaan korjata mistä viinitarhasta tahansa köynnösten välisestä etäisyydestä riippumatta, niin kauan kuin viinitarhaa käytetään.

| b. | Viinitarhat, jotka on istutettu 1. elokuuta 2010 jälkeen (Classic-viini ja myöhään korjatuista rypäleistä valmistettu viini):






  i. | Viiniköynnösten istutustiheys: vähintään 3 700 köynnöstä hehtaarilla. |
| --- | --- | --- |

b.

Viinitarhat, jotka on istutettu 1. elokuuta 2010 jälkeen (Classic-viini ja myöhään korjatuista rypäleistä valmistettu viini):

i.

Viiniköynnösten istutustiheys: vähintään 3 700 köynnöstä hehtaarilla.

| ii. | Viiniköynnösten välinen etäisyys vähintään 0,8 metriä. |
| --- | --- |

ii.

Viiniköynnösten välinen etäisyys vähintään 0,8 metriä.

| c. | Viinitarhat, jotka on istutettu 1. elokuuta 2010 jälkeen (Superior-viinit):






  i. | Viiniköynnösten istutustiheys: vähintään 4 000 köynnöstä hehtaarilla. |
| --- | --- | --- |

c.

Viinitarhat, jotka on istutettu 1. elokuuta 2010 jälkeen (Superior-viinit):

i.

Viiniköynnösten istutustiheys: vähintään 4 000 köynnöstä hehtaarilla.

| ii. | Viiniköynnösten välinen etäisyys vähintään 0,8 metriä. |
| --- | --- |

ii.

Viiniköynnösten välinen etäisyys vähintään 0,8 metriä.

Viininviljely – silmujen määrä ja viiniköynnösten hävikki

Viljelykäytäntö

| 3. | Silmujen määrä: enintään kuusi kirkkaanväristä silmua neliömetriä kohden. |
| --- | --- |

3.

| 4. | Viiniköynnösten hävikki: jo käytössä olevilla viinitarhoilla viiniköynnösten hävikki saa olla istutusajankohtana enintään 10 prosenttia viiniköynnösten määrästä köynnösten etäisyydestä ja viljelymenetelmästä riippumatta.
  Viininviljely – sadon ja rypäleiden laatu
  Viljelykäytäntö |
| --- | --- |

4.

Viininviljely – sadon ja rypäleiden laatu

Viljelykäytäntö

| 5. | Sadonkorjuumenetelmä: koneellinen tai manuaalinen. |
| --- | --- |

5.

| 6. | Sadonkorjuupäivän vahvistaminen: kasvatettujen rypälelajikkeiden kypsyminen vahvistetaan viiniyhteisön toimivaltaisessa tuomioistuimessa, jossa määritetään sen perusteella tietyn lajikkeen sadonkorjuun aloitusajankohta. |
| --- | --- |

6.

| 7. | Rypäleen laatu (vähimmäissokeripitoisuus ilmoitettuna mahdollisena alkoholipitoisuutena):






  a. | Classicus [classic]






  i. | 9,83 tilavuusprosenttia (16 astetta rypäleen puristemehua koskevassa unkarilaisessa luokituksessa): Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály ja Sárga muskotály |
| --- | --- | --- | --- |

7.

a.

Classicus [classic]

i.

9,83 tilavuusprosenttia (16 astetta rypäleen puristemehua koskevassa unkarilaisessa luokituksessa): Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály ja Sárga muskotály

| i. | 10,60 tilavuusprosenttia (17 astetta rypäleen puristemehua koskevassa unkarilaisessa luokituksessa): Chardonnay, Hárslevelű, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini ja Zenit |
| --- | --- |

i.

10,60 tilavuusprosenttia (17 astetta rypäleen puristemehua koskevassa unkarilaisessa luokituksessa): Chardonnay, Hárslevelű, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini ja Zenit

| b. | Superior – kaikki rypälelajikkeet: i. 12,83 tilavuusprosenttia (20 astetta rypäleen puristemehua koskevassa unkarilaisessa luokituksessa) |
| --- | --- |

b.

Superior – kaikki rypälelajikkeet: i. 12,83 tilavuusprosenttia (20 astetta rypäleen puristemehua koskevassa unkarilaisessa luokituksessa)

| c. | Késői szüretelésű [valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä] – kaikki rypälelajikkeet: i. 12,83 tilavuusprosenttia (20 astetta rypäleen puristemehua koskevassa unkarilaisessa luokituksessa). |
| --- | --- |

c.

Késői szüretelésű [valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä] – kaikki rypälelajikkeet: i. 12,83 tilavuusprosenttia (20 astetta rypäleen puristemehua koskevassa unkarilaisessa luokituksessa).

b.   Enimmäistuotokset

Classicus [classic]

100 hehtolitraa hehtaarilta

Classicus [classic] – koneellinen sadonkorjuu

13 100 kg rypäleitä hehtaarilta

Superior

60 hehtolitraa hehtaarilta

Superior – manuaalinen sadonkorjuu

9 000 kg rypäleitä hehtaarilta

Superior – koneellinen sadonkorjuu

8 400 kg rypäleitä hehtaarilta

Késői szüretelésű [valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä]

66 hehtolitraa hehtaarilta

Késői szüretelésű [valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä] – manuaalinen sadonkorjuu

10 000 kg rypäleitä hehtaarilta

Késői szüretelésű [valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä] – koneellinen sadonkorjuu

9 400 kg rypäleitä hehtaarilta

6.   Rajattu maantieteellinen alue

Aldebrőn, Feldebrőn, Tarnaszentmárian, Tófalun ja Verpelétin kuntien alueet, jotka luokitellaan viinitarharekisterissä luokkiin I ja II, eritelmien liitteenä olevaan karttaan merkittyjä alueita lukuun ottamatta.

7.   Pääasiallinen rypälelajike / pääasialliset rypälelajikkeet

sauvignon – sauvignon bianco

leányka – mädchentraube

királyleányka – dánosi leányka

irsai olivér – irsai

hárslevelű – lindeblättrige

tramini – roter traminer

rajnai rizling – rhine riesling

rajnai rizling – riesling

rajnai rizling – johannisberger

rajnai rizling – riesling blanc

rajnai rizling – weisser riesling

irsai olivér – zolotis

pinot blanc – fehér burgundi

ottonel muskotály – muscat ottonel

királyleányka – erdei sárga

irsai olivér – muskat olivér

hárslevelű – feuilles de tilleul

hárslevelű – lipovina

chardonnay – kereklevelű

tramini – savagnin rose

tramini – tramin cervené

szürkebarát – graumönch

szürkebarát – grauburgunder

szürkebarát – pinot grigio

szürkebarát – auvergans gris

szürkebarát – ruländer

sauvignon – sauvignon bijeli

sauvignon – sovinjon

sárga muskotály – weisser

sárga muskotály – muscat sylvaner

sárga muskotály – weiler

sárga muskotály – moscato bianco

sárga muskotály – muscat zlty

sárga muskotály – muskat weisser

sárga muskotály – muscat bélüj

sárga muskotály – muscat de frontignan

sárga muskotály – muscat blanc

sárga muskotály – muscat de lunel

tramini – traminer

tramini – traminer rosso

pinot blanc – pinot bianco

pinot blanc – weissburgunder

ottonel muskotály – muskat ottonel

olasz rizling – nemes rizling

olasz rizling – risling vlassky

olasz rizling – riesling italien

olasz rizling – grasevina

olasz rizling – taljanska grasevina

leányka – feteasca alba

leányka – dievcenske hrozno

olasz rizling – welschrieslig

chardonnay – chardonnay blanc

chardonnay – morillon blanc

chardonnay – ronci bilé

cserszegi fűszeres

hárslevelű – garszleveljü

irsai olivér – zolotisztüj rannüj

királyleányka – feteasca regale

királyleányka – galbena de ardeal

királyleányka – königliche mädchentraube

királyleányka – königstochter

királyleányka – little princess

leányka – leányszőlő

ottonel muskotály – miszket otonel

pinot blanc – pinot beluj

rajnai rizling – rheinriesling

sauvignon – sauvignon blanc

szürkebarát – pinot gris

sárga muskotály – muscat lunel

tramini – gewürtztraminer

zenit

8.   Yhteyden/yhteyksien kuvaus

Rajatun alueen kuvaus

| a) | Luonnolliset ja kulttuuriset tekijät
  Nimityksen ”Debrői Hárslevelű” rajattu alue sijaitsee Mátran vuoristoalueen, Bükkin vuoristoalueen ja Ison Unkarin alangon leikkauskohdassa 170–220 metrin korkeudessa. Viininviljely on ollut merkittävää yleensä etelä- ja lounaisrinteillä 1400-luvun alusta alkaen.
  Verpelétin, Feldebrőn, Aldebrőn ja Tófalun kuntien reunamilla sijaitsevien tuotantoalueiden maaperä on meren vetäydyttyä jäljelle jäänyttä humuspitoista alluviaalista hiekkaa ja monentyyppistä ruskomaata (Ramman-tyyppistä ruskomaata, mustamultaa ja savimaata), joista muodostuu andesiittinen perusta. Joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta viinitarhat sijaitsevat ylätasangoilla ja niiden etelään ja lounaaseen suuntautuvilla loivilla rinteillä. Viinitarhojen maaperän soveltuvuutta viiniköynnösten kasvattamiseen täydentää lisäksi suotuisa pinnanmuodostus tuotantoalueen reunamilla, Mátran vuoristoalueen tarjoama suoja ja Tarnan laakson ilmaston tasoittava vaikutus. Egerin ja Debrőn tuotantoaluetta ympäröivien kukkuloiden ja vuorten sijainti on erityisen suotuisa viininviljelylle. Muiden viljelykasvien, erityisesti peltokasvien, viljely on ollut ja on edelleenkin enimmäkseen kannattamatonta. Viinialueen tyypilliset keskimääräiset säätiedot 47 vuoden ajalta ovat seuraavanlaiset: vuoden keskilämpötila 10,65 celsiusastetta, keskimääräinen vuotuinen sademäärä 592,6 mm ja aurinkoisten tuntien vuotuinen keskimäärä 1 964. Tiedot tuotteen laadusta tai ominaisuuksista, jotka johtuvat pääosin tai yksinomaan maantieteellisestä ympäristöstä. |
| --- | --- |

a)

Luonnolliset ja kulttuuriset tekijät

Nimityksen ”Debrői Hárslevelű” rajattu alue sijaitsee Mátran vuoristoalueen, Bükkin vuoristoalueen ja Ison Unkarin alangon leikkauskohdassa 170–220 metrin korkeudessa. Viininviljely on ollut merkittävää yleensä etelä- ja lounaisrinteillä 1400-luvun alusta alkaen.

Verpelétin, Feldebrőn, Aldebrőn ja Tófalun kuntien reunamilla sijaitsevien tuotantoalueiden maaperä on meren vetäydyttyä jäljelle jäänyttä humuspitoista alluviaalista hiekkaa ja monentyyppistä ruskomaata (Ramman-tyyppistä ruskomaata, mustamultaa ja savimaata), joista muodostuu andesiittinen perusta. Joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta viinitarhat sijaitsevat ylätasangoilla ja niiden etelään ja lounaaseen suuntautuvilla loivilla rinteillä. Viinitarhojen maaperän soveltuvuutta viiniköynnösten kasvattamiseen täydentää lisäksi suotuisa pinnanmuodostus tuotantoalueen reunamilla, Mátran vuoristoalueen tarjoama suoja ja Tarnan laakson ilmaston tasoittava vaikutus. Egerin ja Debrőn tuotantoaluetta ympäröivien kukkuloiden ja vuorten sijainti on erityisen suotuisa viininviljelylle. Muiden viljelykasvien, erityisesti peltokasvien, viljely on ollut ja on edelleenkin enimmäkseen kannattamatonta. Viinialueen tyypilliset keskimääräiset säätiedot 47 vuoden ajalta ovat seuraavanlaiset: vuoden keskilämpötila 10,65 celsiusastetta, keskimääräinen vuotuinen sademäärä 592,6 mm ja aurinkoisten tuntien vuotuinen keskimäärä 1 964. Tiedot tuotteen laadusta tai ominaisuuksista, jotka johtuvat pääosin tai yksinomaan maantieteellisestä ympäristöstä.

| b) | Inhimilliset tekijät
  Kompoltin kellarimestari Pál Rácz oli mukana, kun Debrői Hárslevelű ‐viinilajiketta valmistettiin ensimmäisen kerran.
  Hänen kuvauksistaan käy ilmi, että viini oli alusta alkaen sekoiteviini, jonka pohjana käytettiin Hárslevelű-lajiketta. Muita lajikkeita tarvittiin ennen muuta tasoittamaan viinin eri vuosikertojen välisiä eroja. |
| --- | --- |

b)

Inhimilliset tekijät

Kompoltin kellarimestari Pál Rácz oli mukana, kun Debrői Hárslevelű ‐viinilajiketta valmistettiin ensimmäisen kerran.

Hänen kuvauksistaan käy ilmi, että viini oli alusta alkaen sekoiteviini, jonka pohjana käytettiin Hárslevelű-lajiketta. Muita lajikkeita tarvittiin ennen muuta tasoittamaan viinin eri vuosikertojen välisiä eroja.

Viinien kuvaus

Debrői Hárslevelű ‐lajikkeen tuotantoon soveltuva rajattu alue antaa Debrői Hárslevelű ‐viineille niiden aromit, joissa on runsaasti kukkien ja hedelmien tuoksuja ja makua. Näille viineille on tyypillistä myös se, että niiden maku on täyteläisempi ja rikkaampi ja säilyy pidempään kuin muissa tunnetuissa Hárslevelű-lajikkeissa.

Viininviljelyn ja ‐valmistuksen pohjoisrajan läheisyys sekä vuoriston laaksoissa puhaltavat tuulet antavat näille viineille niiden lähes hapokkaan ja pitkään säilyvän maun.

Syy-yhteyden osoittaminen

Rajatun alueen yleiset ilmasto-olosuhteet johtuvat pääasiassa Mátran vuoristoalueen läheisyydestä. Vuoristoalue suojaa talvisin pakkasilta, ja vuoristotuuli viilentää lämpimien kesä- ja syyspäivien jälkeisiä öitä, ja näin varmistetaan, että viinirypäleet säilyttävät hienostuneen ja elegantin hapokkuutensa ja hedelmäisen perusmakunsa. Maaperän vesitasapaino on Debrőn alueella hyvä, ja alueen vuotuinen 600 millimetrin sademäärä takaa rypäleiden tasapainoisen ja stressittömän kasvun. Tämän ansiosta viineihin ei kehity veden puutteesta johtuvaa kypsymätöntä hapokkuutta.

Debrőn alueen erityispiirteiden ja muuttuvien ilmasto-olojen seurauksena tuotetaan yhä enemmän entistä laadukkaampia Hárslevelű-lajikkeen rypäleitä, jotka voidaan jättää pidemmäksi ajaksi viiniköynnökseen ja jotka sopivat myöhään korjatuista rypäleistä valmistettavan viinin tuotantoon. Myöhäisen korjuun ansiosta rypäleiden kuivumista tai botrytis-jalohomeen avulla kuivuneita viinirypäleitä on esiintynyt rajatulla alueella jo vuosien ajan yhä yleisemmin.

9.   Olennaiset lisäedellytykset (pakkaaminen, merkinnät, muut vaatimukset)

Merkintöjä koskevat säännöt

Oikeudellinen kehys:

EU:n lainsäädäntö

Lisäedellytyksen tyyppi:

Merkintöjä koskevat lisämääräykset

Edellytyksen kuvaus:

| a) | Perinteistä merkintää ”viini, jolla on suojattu alkuperä” voidaan käyttää merkinnän ”suojattu alkuperänimitys” sijaan muodossa ”Classic-viini, jolla on suojattu alkuperä”, ”Superior-viini, jolla on suojattu alkuperä” tai ”myöhään korjatuista rypäleistä valmistettu viini, jolla on suojattu alkuperä”. |
| --- | --- |

a)

Perinteistä merkintää ”viini, jolla on suojattu alkuperä” voidaan käyttää merkinnän ”suojattu alkuperänimitys” sijaan muodossa ”Classic-viini, jolla on suojattu alkuperä”, ”Superior-viini, jolla on suojattu alkuperä” tai ”myöhään korjatuista rypäleistä valmistettu viini, jolla on suojattu alkuperä”.

| b) | Lajikkeiden nimet, perinteiset merkinnät, muut merkinnät, joiden käyttöä on rajoitettu, tai merkinnät, jotka viittaavat viinin väriin, voidaan ilmoittaa ainoastaan, jos kyseiset merkinnät eivät kirjasinlajin, ‐koon tai ‐värin vuoksi erotu alkuperänimitystä paremmin. |
| --- | --- |

b)

Lajikkeiden nimet, perinteiset merkinnät, muut merkinnät, joiden käyttöä on rajoitettu, tai merkinnät, jotka viittaavat viinin väriin, voidaan ilmoittaa ainoastaan, jos kyseiset merkinnät eivät kirjasinlajin, ‐koon tai ‐värin vuoksi erotu alkuperänimitystä paremmin.

| c) | Superior-viineissä merkintä ”Superior” lisätään viinin nimeen (*1), joka on merkittävä etikettiin alkuperänimityksen jälkeen samanlaisella typografialla. Jos kyseessä on viini, jonka etiketissä pienemmän maantieteellisen yksikön nimeen sisältyy rinteen nimi, viinin nimeen* liitetään merkinnän ”Superior” sijasta kyseistä yksikköä koskeva merkintä. |
| --- | --- |

c)

Superior-viineissä merkintä ”Superior” lisätään viinin nimeen (*1), joka on merkittävä etikettiin alkuperänimityksen jälkeen samanlaisella typografialla. Jos kyseessä on viini, jonka etiketissä pienemmän maantieteellisen yksikön nimeen sisältyy rinteen nimi, viinin nimeen* liitetään merkinnän ”Superior” sijasta kyseistä yksikköä koskeva merkintä.

| d) | Myöhään korjatuista rypäleistä valmistetuista viineissä merkintä ”valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä” lisätään viinin nimeen*, joka on merkittävä etikettiin alkuperänimityksen jälkeen samanlaisella typografialla. |
| --- | --- |

d)

Myöhään korjatuista rypäleistä valmistetuista viineissä merkintä ”valmistettu myöhään korjatuista rypäleistä” lisätään viinin nimeen*, joka on merkittävä etikettiin alkuperänimityksen jälkeen samanlaisella typografialla.

| e) | Perinteiset merkinnät ja merkinnät, joiden käyttöä on rajoitettu:






  i) | Perinteiset merkinnät: 29. syyskuuta 2009 annetun maataloudesta ja maaseudun kehittämisestä vastaavan ministerin määräyksen N:o 127/2009 55 pykälän mukaisesti. |
| --- | --- | --- |

e)

Perinteiset merkinnät ja merkinnät, joiden käyttöä on rajoitettu:

i)

Perinteiset merkinnät: 29. syyskuuta 2009 annetun maataloudesta ja maaseudun kehittämisestä vastaavan ministerin määräyksen N:o 127/2009 55 pykälän mukaisesti.

| ii) | Rajoitetut merkinnät: 29. syyskuuta 2009 annetun maataloudesta ja maaseudun kehittämisestä vastaavan ministerin määräyksen N:o 127/2009 liitteen 15 mukaisesti. |
| --- | --- |

ii)

Rajoitetut merkinnät: 29. syyskuuta 2009 annetun maataloudesta ja maaseudun kehittämisestä vastaavan ministerin määräyksen N:o 127/2009 liitteen 15 mukaisesti.

Merkintöjä koskevat säännöt (2)

Oikeudellinen kehys:

EU:n lainsäädäntö

Lisäedellytyksen tyyppi:

Merkintöjä koskevat lisämääräykset

Edellytyksen kuvaus:

| f) | Pienemmät maantieteelliset yksiköt, jotka voidaan mainita, ja niiden mainitsemista koskevat säännöt:






  i) | Kunnat:






  — | Kuntien nimet, jotka voidaan ilmoittaa: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő ja Tófalu |
| --- | --- | --- | --- |

f)

Pienemmät maantieteelliset yksiköt, jotka voidaan mainita, ja niiden mainitsemista koskevat säännöt:

i)

Kunnat:

—

Kuntien nimet, jotka voidaan ilmoittaa: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő ja Tófalu

| — | Alkuperätakuu: vähintään 85 prosenttia |
| --- | --- |

—

Alkuperätakuu: vähintään 85 prosenttia

| ii) | Rinteiden nimet






  — | Rinteiden nimet voidaan ilmoittaa ainoastaan Superior-viinin ja myöhään korjatuista rypäleistä valmistetun viinin etiketeissä. Alkuperätakuu: 100 prosenttia |
| --- | --- | --- |

ii)

Rinteiden nimet

—

Rinteiden nimet voidaan ilmoittaa ainoastaan Superior-viinin ja myöhään korjatuista rypäleistä valmistetun viinin etiketeissä. Alkuperätakuu: 100 prosenttia

| — | Rinteiden nimet, jotka voidaan ilmoittaa:






  a) | Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő ja Uraké |
| --- | --- | --- |

—

Rinteiden nimet, jotka voidaan ilmoittaa:

a)

Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő ja Uraké

| b) | Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út ja Szőlők háta |
| --- | --- |

b)

Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út ja Szőlők háta

| c) | Tarnaszentmária: Dobi-oldal ja Dobi-tető |
| --- | --- |

c)

Tarnaszentmária: Dobi-oldal ja Dobi-tető

| d) | Tófalu: Bogár-hát ja Petes-alja |
| --- | --- |

d)

Tófalu: Bogár-hát ja Petes-alja

| e) | Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas ja Veresi-dűlő |
| --- | --- |

e)

Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas ja Veresi-dűlő

| iii) | Pienempien maantieteellisten yksiköiden ja tavaramerkkien välinen yhteys: Jos kyseessä ovat viinituotteet, joiden yhteydessä käytetään rekisteröityjä tavaramerkkejä, jotka koostuvat osittain tai kokonaan jonkin pienemmän maantieteellisen yksikön nimestä tai joihin sisältyy viittaus asianomaisen maan tiettyyn maantieteelliseen alueeseen, tai joiden yhteydessä käytetään tavaramerkkejä, joita koskeva oikeus on saatu käytöllä ennen 11. toukokuuta 2002, viinien valmistuksessa käytettyjen rypäleiden alkuperää koskevia sääntöjä ei sovelleta. |
| --- | --- |

iii)

Pienempien maantieteellisten yksiköiden ja tavaramerkkien välinen yhteys: Jos kyseessä ovat viinituotteet, joiden yhteydessä käytetään rekisteröityjä tavaramerkkejä, jotka koostuvat osittain tai kokonaan jonkin pienemmän maantieteellisen yksikön nimestä tai joihin sisältyy viittaus asianomaisen maan tiettyyn maantieteelliseen alueeseen, tai joiden yhteydessä käytetään tavaramerkkejä, joita koskeva oikeus on saatu käytöllä ennen 11. toukokuuta 2002, viinien valmistuksessa käytettyjen rypäleiden alkuperää koskevia sääntöjä ei sovelleta.

Tuotanto rajatun tuotantoalueen ulkopuolella

Oikeudellinen kehys:

SAN-/SMM-nimitystä hallinnoivan järjestön toimesta, jos tästä säädetään jäsenvaltiossa

Lisäedellytyksen tyyppi:

Tuotantoa rajatulla maantieteellisellä alueella koskeva poikkeus

Edellytyksen kuvaus:

Andornaktályan, Demjénin, Egerin, Egerbaktan, Egerszalókin, Egerszólátin, Felsőtárkányn, Kerecsendin, Kompoltin, Maklárin, Nagytályan, Noszvajin, Novajin, Ostorosin ja Szomolyan kuntien hallinnollisten rajojen sisällä.

Linkki eritelmään

https://boraszat.kormany.hu/debroi-harslevelu

---

(1)  EYVL L 9, 11.1.2019, s. 2.

(*1)  Tässä osassa tarkoitettu viinin nimi koostuu seuraavista: alkuperänimitys ja tuote-eritelmän mukaiset tiedot, jotka typografiansa ansiosta näkyvät etiketissä yhtä hyvin kuin alkuperänimitys.

---

| 1.4.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 108/18 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 108/18

---

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan toisen alakohdan mukaisen, vähäisen muutoksen hyväksymisen perusteella muutetun tuote-eritelmän julkaiseminen

(2020/C 108/07)

Euroopan komissio on hyväksynyt tämän vähäisen muutoksen komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 664/2014 (1) 6 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

Tämä vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus julkaistaan komission eAmbrosia-tietokannassa.

AIDON PERINTEISEN TUOTTEEN TUOTE-ERITELMÄ

”ЛУКАНКА ПАНАГЮРСКА” (LUKANKA PANAGYURSKA)

EU-nro: TSG-BG-01099-AM01-
  23.7.2019

Bulgaria

1.   Rekisteröitävä nimi / rekisteröitävät nimet

”Луканка Панагюрска” (Lukanka Panagyurska)

2.   Tuotelaji

Luokka 1.2. Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.   Kirjaamisen perusteet

3.1   Onko tuote seuraavien vaatimusten mukainen

☒ Se vastaa tuotanto- tai jalostusmenetelmän tai koostumuksen osalta perinteistä käytäntöä kyseisen tuotteen tai elintarvikkeen kohdalla.

☐ Se valmistetaan perinteisesti käytetyistä raaka-aineista tai ainesosista.

Tuote on rekisteröity komission täytäntöönpanoasetuksella (EU) N:o 835/2014.

3.2   Onko nimi seuraavien vaatimusten mukainen

☒ Se on ollut perinteisesti käytössä kyseiseen tuotteeseen viitattaessa.

☐ Se osoittaa tuotteen perinteisen luonteen tai erityisluonteen.

Nimi ”Луканка Панагюрска” (Lukanka Panagyurska) on itsessään erityinen ja etymologisesti peräisin Panagyurischten kaupungista, jossa tuotetta valmistettiin ensimmäisen kerran. ”Lukanka Panagyurska” on hyvin suosittu makkara, ja sen nimi tunnetaan laajalti. Sen vuoksi sitä valmistetaan läpi vuoden tarkoin perinteistä reseptiä ja perinteisiä tuotantomenetelmiä käyttäen ilman, että maantieteelliset tai kausivaihtelut vaikuttaisivat sen laatuun tai ominaisuuksiin. ”Lukanka Panagyurska” -makkaran tuotannossa on noudatettu tätä käytäntöä näihin päiviin saakka.

Etymologisesti nimi ”lukanka” on peräisin 1800-luvulta. Bulgarialaisen makkaran syntyä kuvaavassa artikkelissa ”Kak be sazdadena bulgarskata lukanka” (Hranitelna promishlenost, 1. painos, v. 1975, Sofia, s. 40) Marin Marinov kertoo, että nimi ”lukanka” liittyi alun perin sellaisiin lihavalmisteisiin, joissa käytettiin sipulia (nimi ”lukanka” on peräisin bulgarian kielen sanasta ”luk”, joka tarkoittaa sipulia). Sittemmin nimi ”lukanka” vakiintui käyttöön, vaikka sipuli jäikin pois reseptistä. ”Lukanka Pangyurska” -makkaran resepti ja laatuvaatimukset vahvistettiin vuonna 1958 Bulgarian valtion standardilla 2589-58 eikä niitä ole sen jälkeen muutettu.

4.   Kuvaus

4.1   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta, mukaan lukien tärkeimmät fyysiset, kemialliset, mikrobiologiset tai aistinvaraiset ominaispiirteet, jotka osoittavat tuotteen erityisluonteen (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

”Lukanka Panagyurska” on prässätty ja ilmakuivattu lihavalmiste, joka on valmistettu tuoreena leikatusta naudanlihasta (joka voidaan korvata tuoreella puhvelinlihalla) ja tuoreesta sianlihasta, lisäaineista ja luonnonmukaisista mausteista, jotka pursotetaan halkaisijaltaan 50–80 mm:n paksuiseen luonnonkuoreen tai keinokuoreen niin, että lihamassa kiinnittyy niihin tiukasti. Keinokuoreen pursotettu ”Lukanka Panagyurska” on suora makkara, joka on suljettu sidelangalla tai liittimillä molemmista päistä. Luonnonkuoreen pursotettu makkara on hieman taipunut, ja se on suljettu molemmista päistä sidelangalla. Luonnonkuori voidaan valmistaa naudan paksusuolesta tai lampaan umpisuolesta. Leikkauspinta on rakenteeltaan tasainen ja yhtenäinen, ilman koloja, väriltään punaisesta punaruskeaan ja sisältää säännöllisin välein 2–4 mm:n suuruisia valkoisia tai vaaleanpunertavia rasvapaloja. Tuote on rakenteeltaan tiivis ja elastinen. Tuotteelle on ominaista hieman suolainen maku ja tuntuva mausteinen aromi.

”Lukanka Panagyurska” soveltuu sellaisenaan ravinnoksi sen jälkeen, kun kuori on poistettu.

”Lukanka Panagyurska” -makkaran fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet ovat seuraavat:

| — | vesipitoisuus enintään 40 prosenttia painosta |
| --- | --- |

—

vesipitoisuus enintään 40 prosenttia painosta

| — | rasvapitoisuus enintään 42 prosenttia painosta |
| --- | --- |

—

rasvapitoisuus enintään 42 prosenttia painosta

| — | valkuaispitoisuus vähintään 28 prosenttia kuiva-aineesta (Kjeldahlin menetelmä) |
| --- | --- |

—

valkuaispitoisuus vähintään 28 prosenttia kuiva-aineesta (Kjeldahlin menetelmä)

| — | suolapitoisuus enintään 4,6 prosenttia painosta |
| --- | --- |

—

suolapitoisuus enintään 4,6 prosenttia painosta

| — | pH vähintään 5,2. |
| --- | --- |

—

pH vähintään 5,2.

”Lukanka Panagyurska” -makkaraa voidaan saattaa markkinoille kokonaisena, paloiteltuna tai viipaloituna tyhjiö- tai suojakaasupakkauksessa.

4.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetyn tuotteen tuotantomenetelmästä, jota tuottajien on noudatettava, mukaan lukien tapauksen mukaan käytettyjen raaka-aineiden tai ainesosien laji ja ominaisuudet sekä menetelmä, jolla tuote valmistetaan (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

Resepti 100 kg:lle ”Lukanka Panagyurska” -makkaratäytettä:

| | Liha:







  — | tuoretta naudanlihaa (tai tuoretta puhvelinlihaa), rasvapitoisuus enintään 10 prosenttia (tasalaatuista): 60 kg |
| --- | --- | --- |

Liha:

—

tuoretta naudanlihaa (tai tuoretta puhvelinlihaa), rasvapitoisuus enintään 10 prosenttia (tasalaatuista): 60 kg

| — | tuoretta sianlihaa, rasvapitoisuus enintään 5 prosenttia (vähärasvaista): 20 kg |
| --- | --- |

—

tuoretta sianlihaa, rasvapitoisuus enintään 5 prosenttia (vähärasvaista): 20 kg

| — | tuoretta sianlihaa, rasvapitoisuus enintään 50 prosenttia (siankylkeä): 20 kg. |
| --- | --- |

—

tuoretta sianlihaa, rasvapitoisuus enintään 50 prosenttia (siankylkeä): 20 kg.

| | Mausteet:







  — | luonnonmukaista musta- tai valkopippuria: 300 g |
| --- | --- | --- |

Mausteet:

—

luonnonmukaista musta- tai valkopippuria: 300 g

| — | luonnonmukaista kuminaa: 300 g. |
| --- | --- |

—

luonnonmukaista kuminaa: 300 g.

| | Muut aineet:







  — | sokeria: 300 g |
| --- | --- | --- |

Muut aineet:

—

sokeria: 300 g

| — | suolaa: 2,3 kg |
| --- | --- |

—

suolaa: 2,3 kg

| — | säilöntäaine: kaliumnitraattia: 100 g tai natriumnitraattia: 85 g |
| --- | --- |

—

säilöntäaine: kaliumnitraattia: 100 g tai natriumnitraattia: 85 g

| — | (huom. 100 g kaliumnitraattia voidaan korvata 85 g:lla natriumnitraattia) |
| --- | --- |

—

(huom. 100 g kaliumnitraattia voidaan korvata 85 g:lla natriumnitraattia)

| — | antioksidantti: askorbiinihappo (E300): 50 g. |
| --- | --- |

—

antioksidantti: askorbiinihappo (E300): 50 g.

Heräteviljelmien käyttö on sallittu.

Kuoret: luonnonkuori (suolattu naudan paksusuoli tai lampaan umpisuoli) tai keinokuori, halkaisija 50–80 mm.

Sidelanka tai liittimet ja kiinnityshakaset.

Tuotantomenetelmä:

”Lukanka Panagyurska” -makkaran valmistukseen käytetään tuoretta naudanlihaa (joka voidaan korvata tuoreella puhvelinlihalla) ja tuoretta sianlihaa, joiden pH on 5,6–6,2. Luut ja jänteet poistetaan ja sian- ja naudanliha (tai puhvelinliha) lajitellaan ulkonäön ja laadun mukaan, minkä jälkeen lihat paloitellaan käsin tai koneellisesti. Paloiteltu naudan ja/tai puhvelin ja/tai sian liha punnitaan reseptin mukaisesti ja hienonnetaan sen jälkeen jollakin seuraavista tavoista:

| — | hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan kutterissa |
| --- | --- |

—

hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan kutterissa

| — | hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan sekoittimessa |
| --- | --- |

—

hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan sekoittimessa

| — | hienonnetaan ja sekoitetaan kutterissa. |
| --- | --- |

—

hienonnetaan ja sekoitetaan kutterissa.

Hienontamisen aikana lisätään kaikki mausteet ja suolausaineet reseptin mukaisina määrinä (suola, kalium- tai natriumnitraatti, sokeri, askorbiinihappo, mausteet eli luonnonmukainen musta- tai valkopippuri, luonnonmukainen kumina ja heräteviljelmät).

Saatu lihamassa pursotetaan koneellisesti naudan paksusuolesta tai lampaan umpisuolesta tehtyyn kuoreen tai keinokuoreen. Kuori suljetaan molemmista päistä sidelangalla tai liittimillä. Täytetty ”Lukanka Panagyuarska” -makkara ripustetaan puusta ja/tai metallista valmistettuihin tankoihin makkaratelineisiin. ”Lukanka Panagyurska” -makkaroiden annetaan kuivua ja valua 2–6 päivän ajan ympäristössä, jossa ilman lämpötila on 8–24 °С ja suhteellinen kosteus 65–90 prosenttia, minkä jälkeen ne siirretään kuivaushuoneisiin. Kuivaus tapahtuu tavallisessa tai ilmastoidussa kuivaushuoneessa, jossa ilman lämpötila on 17 °С ja suhteellinen kosteus 70–85 prosenttia. Kuivauksen ja kypsymisen aikana tuote prässätään 2–3 kertaa puupaneliprässillä. Makkaroita pidetään prässissä 12–24 tuntia. Prosessiteknikko arvioi silmämääräisesti, milloin tuote on valmis prässättäväksi. Ensimmäinen prässäys suoritetaan sen jälkeen, kun on tunnustelemalla todettu, että makkaroiden alapuoli ja pinta ovat kunnolla kuivuneet ja rasvapalat kuoren alla ovat hieman kohonneet pintaan. Seuraavista prässäyksistä päättää prosessiteknikko. Mekaanisen prässäyksen jälkeen tuotteen lämpötila kohoaa hieman ja sen pinnalle kondensoituu kosteutta, jolloin tuotteen pinnalle muodostuu tasainen valkoinen kerros jalohometta. Prässien on oltava tiettyjen perinteistä tuotantoa koskevien vaatimusten mukaisia. Niiden on kestettävä fyysistä kuormitusta ja pystyttävä imemään prosessissa muodostuvaa kosteutta. Tästä syystä ne valmistetaan luonnonpuusta, jota voidaan puhdistaa ja kuivata.

”Lukanka Panagyurska” -makkaran tuotantoprosessi kestää vähintään 20 päivää, ja makkarat ovat valmiita, kun ne ovat saavuttaneet niille tyypillisen rakenteen ja koostumuksen.

4.3   Tuotteen perinteisen luonteen todistavat tärkeimmät tekijät (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

Tuotteen erityinen luonne:

”Lukanka Panagyurska” -makkaran erityisominaisuudet ovat seuraavat:

| — | Erityinen ulkomuoto: Makkaran ulkopinnalla on tasainen valkoinen, kuiva kerros jalohometta, joka osoittaa, että makkara on oikealla tavalla kypsytetty ja kuivattu. |
| --- | --- |

—

Erityinen ulkomuoto: Makkaran ulkopinnalla on tasainen valkoinen, kuiva kerros jalohometta, joka osoittaa, että makkara on oikealla tavalla kypsytetty ja kuivattu.

| — | Litteä muoto: Prässäämisen vuoksi makkaranpalat ovat litteitä. Muodoltaan tuote eroaa muista ilmakuivatuista hienonnetuista lihatuotteista, jotka ovat sylinterin- tai suuntaissärmiön muotoisia. |
| --- | --- |

—

Litteä muoto: Prässäämisen vuoksi makkaranpalat ovat litteitä. Muodoltaan tuote eroaa muista ilmakuivatuista hienonnetuista lihatuotteista, jotka ovat sylinterin- tai suuntaissärmiön muotoisia.

| — | Ominainen maku ja aromi: Kevyt suolaus, jossa mausteet erottuvat. Lihan erityinen maku ja aromi, jota kumina sekä valko- tai mustapippuri piristävät, erottavat ”Lukanka Panagyurska” -makkaran muista samaan luokkaan kuuluvista vastaavista tuotteista, jotka maustetaan valkosipulilla, kardemummalla, maustepippurilla ja muskottipähkinällä. |
| --- | --- |

—

Ominainen maku ja aromi: Kevyt suolaus, jossa mausteet erottuvat. Lihan erityinen maku ja aromi, jota kumina sekä valko- tai mustapippuri piristävät, erottavat ”Lukanka Panagyurska” -makkaran muista samaan luokkaan kuuluvista vastaavista tuotteista, jotka maustetaan valkosipulilla, kardemummalla, maustepippurilla ja muskottipähkinällä.

| — | Leikkauspinta: Muodoltaan erityinen, ellipsinmuotoinen ja poikkeaa muista ilmakuivatuista lihatuotteista, joiden leikkauspinta on pyöreä tai suorakaiteen muotoinen. ”Lukanka Panagyurska -makkaran” rakenteelle on ominaista punainen tai punaruskea väri, mikä johtuu siitä, että makkarassa on sekä naudan- (tai puhvelin-) että sianlihaa. Muut vastaavat tuotteet ovat vaaleanpunertavia, koska ne sisältävät ainoastaan sianlihaa. |
| --- | --- |

—

Leikkauspinta: Muodoltaan erityinen, ellipsinmuotoinen ja poikkeaa muista ilmakuivatuista lihatuotteista, joiden leikkauspinta on pyöreä tai suorakaiteen muotoinen. ”Lukanka Panagyurska -makkaran” rakenteelle on ominaista punainen tai punaruskea väri, mikä johtuu siitä, että makkarassa on sekä naudan- (tai puhvelin-) että sianlihaa. Muut vastaavat tuotteet ovat vaaleanpunertavia, koska ne sisältävät ainoastaan sianlihaa.

Tuotteen perinteinen luonne:

Tuotteen perinteinen luonne ilmenee sen koostumuksessa ja tuotantomenetelmissä sekä maussa ja aromissa, jotka ovat aikojen kuluessa säilyneet muuttumattomina.

Koostumuksen perinteinen luonne määräytyy käytettyjen perusliharaaka-aineiden ja lisätyn mausteseoksen perusteella.

”Lukanka Panagyurska” -makkaran koostumus ja tuotantoon liittyvät laatuvaatimukset ovat säilyneet samanlaisina yli 30 vuotta. Lihatäytteen koostumus (100 kg täytettä: 60 kg naudan- tai puhvelinlihaa, 20 kg vähärasvaista sianlihaa, 20 kg sian kylkipaloja, 300 g luonnonmukaista musta- tai valkopippuria, 300 g luonnonmukaista kuminaa) määritettiin vuonna 1983 teknisessä standardissa 37–83, jonka kansallinen maatalousyhdistys NAPS hyväksyi perusstandardin BDC 2589–83 yhteydessä.

Valmiin tuotteen laatua koskeva keskeinen ehto edellyttää, että tuotteen valmistusaineita koskevia laatuvaatimuksia noudatetaan. Elintarviketeollisuutta koskevassa kokoelmassa ”Hranitelna promishlenost” N:o 8/9 vuodelta 1964 insinööri ja vanhempi teknikko G. Gerginov ja työnjohtaja Kr. Dimov kertovat seuraavaa: ”Naudanlihan rasva, munuaisrasvoja lukuun ottamatta, parantaa tasalaatuista lihaa edellyttävien makkaroiden, kuten ”Lukanka Paganyurska”, laatua ja antaa niille erityisen miellyttävän maun. Tuotantoemakkojen ja karjujen lihaa ei saa käyttää.” (Marin Marinov, Proizvodstvo i plasment na mesni produkti (Lihatuotteiden valmistus ja jakelu), Sofia, 1963, s. 110).

Perinteiset kuivaus- ja prässäysmenetelmät ovat myös säilyneet. Ne ovat olennainen osa ”Lukanka Panagyurska” -makkaran tuotantoprosessissa. ”Prässäys vaikuttaa kypsymiseen ja kuivumiseen, jotka ovat valmiin tuotteen laatua määrittäviä tekijöitä”, toteaa insinööri Stefan Danchev pitkän säilyvyysajan omaavien lihatuotteiden mekaanisista prässäys- ja kuivaustekniikoista tekemässään väitöskirjassa (Tehnologischno prouchvane na mehaniziran sposob za presovane i sushene na trayni mesni produkti, 1972).

Bulgarian lihanjalostajien laatimassa perinteisiä bulgarialaisia reseptejä ja tuotantoteknologioita koskevassa kokoelmassa (Sbornik с Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii, Asotsiatsija na mesoprerabotvatelite v Bulgaria, Sofia, 2002) todetaan seuraavaa: ”Viidentenä päivänä, kun makkarat ovat kuivuneet ja rasvapalat kuoren alla hieman kohonneet pintaan, makkarat prässätään. Ne prässätään palojen koosta riippuen kaksi tai kolme kertaa” (s. 17).

---

(1)  EUVL L 179, 19.6.2014, s. 17.

---