# Europos Sąjungos C 108/2020

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 108 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 63 metai2020m. balandžio 1d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 108

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

63 metai2020m. balandžio 1d.

---

| Turinys | Puslapis |
| --- | --- |
| | IV   Pranešimai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 108/01 | 2020 m. kovo 31 d. Euro kursas | 1 |
| | VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI |
| 2020/C 108/02 | Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą | 2 |
| 2020/C 108/03 | Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą | 3 |

Turinys

Puslapis

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2020/C 108/01

2020 m. kovo 31 d. Euro kursas

1

VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI

2020/C 108/02

Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą

2

2020/C 108/03

Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą

3

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 108/04 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją, (Byla M.9604 – NENT / Telenor / JV) (
  1
  ) | 4 |
| 2020/C 108/05 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją, (Byla M.9786 – RIL / BP / RBML JV), Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  ) | 6 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 108/06 | Pranešimo apie vyno sektoriaus produkto specifikacijos standartinio pakeitimo patvirtinimą paskelbimas pagal Komisijos deleguotojo reglamento (ES) 2019/33 17 straipsnio 2 ir 3 dalis | 8 |
| 2020/C 108/07 | Produkto specifikacijos, iš dalies pakeistos patvirtinus nereikšmingą pakeitimą pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą, paskelbimas | 18 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2020/C 108/04

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją, (Byla M.9604 – NENT / Telenor / JV) (
  1
  )

1

4

2020/C 108/05

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją, (Byla M.9786 – RIL / BP / RBML JV), Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  )

1

6

KITI AKTAI

Europos Komisija

2020/C 108/06

Pranešimo apie vyno sektoriaus produkto specifikacijos standartinio pakeitimo patvirtinimą paskelbimas pagal Komisijos deleguotojo reglamento (ES) 2019/33 17 straipsnio 2 ir 3 dalis

8

2020/C 108/07

Produkto specifikacijos, iš dalies pakeistos patvirtinus nereikšmingą pakeitimą pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą, paskelbimas

18

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE. |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE.

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 1.4.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 108/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 108/1

---

Euro kursas (1)

2020 m. kovo 31 d.

(2020/C 108/01)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,0956 |
| JPY | Japonijos jena | 118,90 |
| DKK | Danijos krona | 7,4674 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,88643 |
| SEK | Švedijos krona | 11,0613 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,0585 |
| ISK | Islandijos krona | 155,60 |
| NOK | Norvegijos krona | 11,5100 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 27,312 |
| HUF | Vengrijos forintas | 360,02 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,5506 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,8283 |
| TRY | Turkijos lira | 7,2063 |
| AUD | Australijos doleris | 1,7967 |
| CAD | Kanados doleris | 1,5617 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,4945 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,8417 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,5633 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 341,03 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 19,6095 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,7784 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,6255 |
| IDR | Indonezijos rupija | 17 869,24 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,7330 |
| PHP | Filipinų pesas | 55,865 |
| RUB | Rusijos rublis | 85,9486 |
| THB | Tailando batas | 35,925 |
| BRL | Brazilijos realas | 5,7001 |
| MXN | Meksikos pesas | 26,1772 |
| INR | Indijos rupija | 82,8985 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,0956

JPY

Japonijos jena

118,90

DKK

Danijos krona

7,4674

GBP

Svaras sterlingas

0,88643

SEK

Švedijos krona

11,0613

CHF

Šveicarijos frankas

1,0585

ISK

Islandijos krona

155,60

NOK

Norvegijos krona

11,5100

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

27,312

HUF

Vengrijos forintas

360,02

PLN

Lenkijos zlotas

4,5506

RON

Rumunijos lėja

4,8283

TRY

Turkijos lira

7,2063

AUD

Australijos doleris

1,7967

CAD

Kanados doleris

1,5617

HKD

Honkongo doleris

8,4945

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,8417

SGD

Singapūro doleris

1,5633

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 341,03

ZAR

Pietų Afrikos randas

19,6095

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,7784

HRK

Kroatijos kuna

7,6255

IDR

Indonezijos rupija

17 869,24

MYR

Malaizijos ringitas

4,7330

PHP

Filipinų pesas

55,865

RUB

Rusijos rublis

85,9486

THB

Tailando batas

35,925

BRL

Brazilijos realas

5,7001

MXN

Meksikos pesas

26,1772

INR

Indijos rupija

82,8985

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI

| 1.4.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 108/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 108/2

---

Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą

(2020/C 108/02)

Pagal 2009 m. lapkričio 20 d. Tarybos reglamento (EB) Nr. 1224/2009, nustatančio Sąjungos kontrolės sistemą, kuria užtikrinamas bendrosios žuvininkystės politikos taisyklių laikymasis (1), 35 straipsnio 3 dalį priimtas sprendimas uždrausti žvejybą, kaip nurodyta šioje lentelėje:

| Draudimo įsigaliojimo data ir laikas | 2020 02 25 24:00 val. UTC laiku |
| --- | --- |
| Trukmė | 2020 2 25, 24:00 UTC–2020 6 30 |
| Valstybė narė | Visos Europos Sąjungos valstybės narės |
| Ištekliai arba išteklių grupė | RED/N3M |
| Rūšys | Jūriniai ešeriai (Sebastes spp.) |
| Zona | NAFO 3M |
| Žvejybos laivų tipas (-ai) | — |
| Nuorodos numeris | 03/TQ123 |

Draudimo įsigaliojimo data ir laikas

2020 02 25 24:00 val. UTC laiku

Trukmė

2020 2 25, 24:00 UTC–2020 6 30

Valstybė narė

Visos Europos Sąjungos valstybės narės

Ištekliai arba išteklių grupė

RED/N3M

Rūšys

Jūriniai ešeriai (Sebastes spp.)

Zona

NAFO 3M

Žvejybos laivų tipas (-ai)

—

Nuorodos numeris

03/TQ123

---

(1)  OL L 343, 2009 12 22, p. 1.

---

| 1.4.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 108/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 108/3

---

Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą

(2020/C 108/03)

Pagal 2009 m. lapkričio 20 d. Tarybos reglamento (EB) Nr. 1224/2009, nustatančio Sąjungos kontrolės sistemą, kuria užtikrinamas bendrosios žuvininkystės politikos taisyklių laikymasis (1), 35 straipsnio 3 dalį priimtas sprendimas uždrausti žvejybą, kaip nurodyta šioje lentelėje:

| Draudimo įsigaliojimo data ir laikas | 2020 1 1 |
| --- | --- |
| Trukmė | 2020 1 1–2020 12 31 |
| Valstybė narė | Ispanija |
| Ištekliai arba išteklių grupė | WHM/ATLANT |
| Rūšys | Atlantinis baltasis marlinas (Tetrapturus albidus) |
| Zona | Atlanto vandenynas |
| Žvejybos laivų tipas (-ai) | — |
| Nuorodos numeris | 02/TQ123 |

Draudimo įsigaliojimo data ir laikas

2020 1 1

Trukmė

2020 1 1–2020 12 31

Valstybė narė

Ispanija

Ištekliai arba išteklių grupė

WHM/ATLANT

Rūšys

Atlantinis baltasis marlinas (Tetrapturus albidus)

Zona

Atlanto vandenynas

Žvejybos laivų tipas (-ai)

—

Nuorodos numeris

02/TQ123

---

(1)  OL L 343, 2009 12 22, p. 1.

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 1.4.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 108/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 108/4

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.9604 – NENT / Telenor / JV)

(Tekstas svarbus EEE)

(2020/C 108/04)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „Nordic Entertainment Group AB“ (toliau – NENT, Švedija), |
| --- | --- |

—

„Nordic Entertainment Group AB“ (toliau – NENT, Švedija),

| — | „Telenor ASA“ (toliau – „Telenor“, Norvegija), |
| --- | --- |

—

„Telenor ASA“ (toliau – „Telenor“, Norvegija),

| — | Bendroji įmonė (JV, Švedija). |
| --- | --- |

—

Bendroji įmonė (JV, Švedija).

Įmonės NENT ir „Telenor“ įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte ir 4 dalyje, bendrą JV kontrolę.

Koncentracija vykdoma perkant įsteigtos naujos bendrosios įmonės akcijas.

2.

| — | NENT: i) televizijos ir televizijos kanalų paslaugos Norvegijoje, Švedijoje, Danijoje ir Suomijoje, televizijos laidų, reklaminių kūrinių, vaidybinių filmų ir prekės ženklo turinio kūrimas, gamyba ir platinimas ir ii) už Šiaurės regiono ribų – gamybos bendrovių veikla kitose Europos šalyse ir turinio pardavimas klientams visame pasaulyje, |
| --- | --- |

—

NENT: i) televizijos ir televizijos kanalų paslaugos Norvegijoje, Švedijoje, Danijoje ir Suomijoje, televizijos laidų, reklaminių kūrinių, vaidybinių filmų ir prekės ženklo turinio kūrimas, gamyba ir platinimas ir ii) už Šiaurės regiono ribų – gamybos bendrovių veikla kitose Europos šalyse ir turinio pardavimas klientams visame pasaulyje,

| — | „Telenor“ – mobiliųjų ir fiksuotojo ryšio telekomunikacijų paslaugų ir televizijos paslaugų teikimas Norvegijoje, Švedijoje, Danijoje ir Suomijoje bei mobiliųjų telekomunikacijų paslaugų teikimas Azijoje, |
| --- | --- |

—

„Telenor“ – mobiliųjų ir fiksuotojo ryšio telekomunikacijų paslaugų ir televizijos paslaugų teikimas Norvegijoje, Švedijoje, Danijoje ir Suomijoje bei mobiliųjų telekomunikacijų paslaugų teikimas Azijoje,

| — | JV: televizijos paslaugų teikimas Norvegijoje, Švedijoje, Danijoje ir Suomijoje. |
| --- | --- |

—

JV: televizijos paslaugų teikimas Norvegijoje, Švedijoje, Danijoje ir Suomijoje.

3.

Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Europos Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Europos Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.9604 – NENT/Telenor/JV

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu, faksu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faksas +32 22964301

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

---

| 1.4.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 108/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 108/6

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.9786 – RIL / BP / RBML JV)

Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka

(Tekstas svarbus EEE)

(2020/C 108/05)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „Reliance Industries Limited“ (toliau – RIL) (Indija), |
| --- | --- |

—

„Reliance Industries Limited“ (toliau – RIL) (Indija),

| — | „BP Global Investments Limited“ (toliau – BP GIL) (JK), kontroliuojama įmonės BP, |
| --- | --- |

—

„BP Global Investments Limited“ (toliau – BP GIL) (JK), kontroliuojama įmonės BP,

| — | „Reliance BP Mobility Limited“ (toliau – RBML) (Indija). |
| --- | --- |

—

„Reliance BP Mobility Limited“ (toliau – RBML) (Indija).

Įmonės RIL ir BP GIL įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte ir 4 dalyje, bendrą visos įmonės RBML kontrolę.

Koncentracija vykdoma perkant įsteigtos naujos bendrosios įmonės akcijas.

2.

| — | RIL: angliavandenilių žvalgymas ir gavyba, naftos perdirbimas ir tiekimas rinkai, naftos chemijos produktai, mažmeninė prekyba, telekomunikacijos ir skaitmeninės paslaugos, |
| --- | --- |

—

RIL: angliavandenilių žvalgymas ir gavyba, naftos perdirbimas ir tiekimas rinkai, naftos chemijos produktai, mažmeninė prekyba, telekomunikacijos ir skaitmeninės paslaugos,

| — | BP: žalios naftos ir gamtinių dujų žvalgymas, gavyba ir tiekimas rinkai; perdirbtų produktų perdirbimas, tiekimas rinkai, tiekimas ir transportavimas; naftos chemijos produktai ir susiję produktai ir alternatyvių rūšių energija, |
| --- | --- |

—

BP: žalios naftos ir gamtinių dujų žvalgymas, gavyba ir tiekimas rinkai; perdirbtų produktų perdirbimas, tiekimas rinkai, tiekimas ir transportavimas; naftos chemijos produktai ir susiję produktai ir alternatyvių rūšių energija,

| — | RBML: sausumos transporto degalų pardavimas degalinėse; benzino ir greitaeigių variklių dyzelino pardavimas transporto segmentui, ne transporto segmentui ir užsakomajam degalų tiekimui; degalinėse vykdoma su degalais nesusijusi veikla; mažmeninė prekyba tepalais ir RIL veiklos, susijusios su aviacinių degalų saugyklomis ir orlaivių papildymo įrenginiais, skirtais aviaciniams degalams parduoti ir (arba) tiekti Indijos oro uostuose, vykdymas atliekant paslaugų bendrovei RIL teikėjos funkciją. Bendroji įmonė veikia tik Indijoje. |
| --- | --- |

—

RBML: sausumos transporto degalų pardavimas degalinėse; benzino ir greitaeigių variklių dyzelino pardavimas transporto segmentui, ne transporto segmentui ir užsakomajam degalų tiekimui; degalinėse vykdoma su degalais nesusijusi veikla; mažmeninė prekyba tepalais ir RIL veiklos, susijusios su aviacinių degalų saugyklomis ir orlaivių papildymo įrenginiais, skirtais aviaciniams degalams parduoti ir (arba) tiekti Indijos oro uostuose, vykdymas atliekant paslaugų bendrovei RIL teikėjos funkciją. Bendroji įmonė veikia tik Indijoje.

3.

Pagal Komisijos pranešimą dėl supaprastintos tam tikrų koncentracijų nagrinėjimo pagal Tarybos reglamentą (EB) Nr. 139/2004 (2) procedūros reikėtų pažymėti, kad šią bylą numatoma nagrinėti pranešime nurodyta tvarka.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.9786 – RIL / BP / RBML JV

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu, faksu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faksas +32 22964301

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

(2)  OL C 366, 2013 12 14, p. 5.

2

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 1.4.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 108/8 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 108/8

---

Pranešimo apie vyno sektoriaus produkto specifikacijos standartinio pakeitimo patvirtinimą paskelbimas pagal Komisijos deleguotojo reglamento (ES) 2019/33 17 straipsnio 2 ir 3 dalis

(2020/C 108/06)

Šis pranešimas skelbiamas pagal Komisijos deleguotojo reglamento (ES) 2019/33 17 straipsnio 5 dalį (1).

PRANEŠIMAS APIE STANDARTINIO PAKEITIMO PATVIRTINIMĄ

„Debrői Hárslevelű“

Nuorodos numeris PDO-HU-A1373-AM02

Pranešimo data: 2019.12.18

PATVIRTINTO PAKEITIMO APRAŠYMAS IR PAGRINDIMAS

1.   Vėlyvo derliaus vyno rūšies nustatymas

| a) | Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:






  II. | Vynų aprašymas |
| --- | --- | --- |

a)

Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:

II.

Vynų aprašymas

| III. | Specifiniai vynininkystės metodai |
| --- | --- |

III.

Specifiniai vynininkystės metodai

| IV. | Nustatyta geografinė vietovė |
| --- | --- |

IV.

Nustatyta geografinė vietovė

| V. | Didžiausia išeiga |
| --- | --- |

V.

Didžiausia išeiga

| VII. | Ryšys su geografine vietove |
| --- | --- |

VII.

Ryšys su geografine vietove

| VIII. | Papildomos sąlygos |
| --- | --- |

VIII.

Papildomos sąlygos

| b) | Dėl Debrės regiono ypatybių ir kintančių klimato sąlygų įtakos vis dažniau išauginama geresnės kokybės vynuogių veislės „Hárslevelű“ vynuogių; šias vynuoges galima ilgiau palikti ant vynmedžio ir jos yra tinkamos vėlyvo derliaus vynui gaminti. Nustatytoje geografinėje vietovėje dėl vėlai nuimamo derliaus ilgainiui padažnėjo vidinis džiūvimas – padaugėjo vytintų vynuogių atsiradus grybeliui Botrytis. |
| --- | --- |

b)

Dėl Debrės regiono ypatybių ir kintančių klimato sąlygų įtakos vis dažniau išauginama geresnės kokybės vynuogių veislės „Hárslevelű“ vynuogių; šias vynuoges galima ilgiau palikti ant vynmedžio ir jos yra tinkamos vėlyvo derliaus vynui gaminti. Nustatytoje geografinėje vietovėje dėl vėlai nuimamo derliaus ilgainiui padažnėjo vidinis džiūvimas – padaugėjo vytintų vynuogių atsiradus grybeliui Botrytis.

2.   Mažiausio cukraus kiekio vynuogėje pakeitimas

| a) | Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:






  III. | Specifiniai vynininkystės metodai |
| --- | --- | --- |

a)

Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:

III.

Specifiniai vynininkystės metodai

| b) | Šiuo pakeitimu siekiama, kad iš aromatinių vynuogių veislių vynuogių gaminami vynai įgautų gaivių ir aromatinių savybių. Kadangi dabartinė minimali natūrali alkoholio koncentracija tūrio procentais yra 10,60 proc. (17° vengriškos misos laipsnių), negalima to pasiekti visais vynuogių derliaus metais, nes vynuogės turi išlaikyti savo aromatą ir rūgštis; šiltesniais vynuogių derliaus metais tai įmanoma tik anksčiau nuimant derlių. |
| --- | --- |

b)

Šiuo pakeitimu siekiama, kad iš aromatinių vynuogių veislių vynuogių gaminami vynai įgautų gaivių ir aromatinių savybių. Kadangi dabartinė minimali natūrali alkoholio koncentracija tūrio procentais yra 10,60 proc. (17° vengriškos misos laipsnių), negalima to pasiekti visais vynuogių derliaus metais, nes vynuogės turi išlaikyti savo aromatą ir rūgštis; šiltesniais vynuogių derliaus metais tai įmanoma tik anksčiau nuimant derlių.

3.   Nustatytos geografinės vietovės partijos numerių žymėjimas žemėlapyje

| a) | Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:






  IV. | Nustatyta geografinė vietovė |
| --- | --- | --- |

a)

Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:

IV.

Nustatyta geografinė vietovė

| b) | Ilgainiui partijos numeriai gali pasikeisti, todėl specifikacijoje naudojant specialius partijos numerius nėra garantuojama, kad jie bus aiškiai sužymėti. Taigi partijų numeriais pažymėtos vietovės turėtų būti aiškiai sužymėtos šios specifikacijos priede pateikiamame žemėlapyje. |
| --- | --- |

b)

Ilgainiui partijos numeriai gali pasikeisti, todėl specifikacijoje naudojant specialius partijos numerius nėra garantuojama, kad jie bus aiškiai sužymėti. Taigi partijų numeriais pažymėtos vietovės turėtų būti aiškiai sužymėtos šios specifikacijos priede pateikiamame žemėlapyje.

4.   Vietovių pavadinimų suderinimas su specifikacijos priede pateikiamu žemėlapiu

| a) | Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:






  VIII. | Papildomos sąlygos |
| --- | --- | --- |

a)

Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:

VIII.

Papildomos sąlygos

| b) | Atliekant pakeitimą atnaujinamas šios specifikacijos priede pateikiamas žemėlapis, taigi vietovių (dűlő) pavadinimai specifikacijoje taip pat turi būti atnaujinti ir pataisyti. Tarnasentmarijoje nėra „Pallag-fő dűlő“, o Verpelete esantis „Vadas-dűlő“ yra „Kerékkötő dűlő“ dalis ir nėra atskirai pažymėtas, todėl šie vietovių pavadinimai turėtų būti išbraukti. |
| --- | --- |

b)

Atliekant pakeitimą atnaujinamas šios specifikacijos priede pateikiamas žemėlapis, taigi vietovių (dűlő) pavadinimai specifikacijoje taip pat turi būti atnaujinti ir pataisyti. Tarnasentmarijoje nėra „Pallag-fő dűlő“, o Verpelete esantis „Vadas-dűlő“ yra „Kerékkötő dűlő“ dalis ir nėra atskirai pažymėtas, todėl šie vietovių pavadinimai turėtų būti išbraukti.

5.   Techninio pobūdžio pakeitimai

| a) | Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:






  III. | Specifiniai vynininkystės metodai |
| --- | --- | --- |

a)

Keičiamos produkto specifikacijos antraštės:

III.

Specifiniai vynininkystės metodai

| VI. | Leidžiamos vynuogių veislės |
| --- | --- |

VI.

Leidžiamos vynuogių veislės

| VIII. | Papildomos sąlygos |
| --- | --- |

VIII.

Papildomos sąlygos

| b) | Pakeitimai, kurie yra reikalingi pagal dabartinį pavadinimą, yra susiję su specifikacijos formuluote, didžiųjų ir mažųjų raidžių rašymu, veislių pavadinimų išdėstymu abėcėlės tvarka ir vynininkystės institucijos pavadinimo keitimu. |
| --- | --- |

b)

Pakeitimai, kurie yra reikalingi pagal dabartinį pavadinimą, yra susiję su specifikacijos formuluote, didžiųjų ir mažųjų raidžių rašymu, veislių pavadinimų išdėstymu abėcėlės tvarka ir vynininkystės institucijos pavadinimo keitimu.

6.   Draudimas saldinti klasikinius ir aukščiausios rūšies vynus, išskyrus kai saldinama naudojant misą ir misos koncentratą, pagamintą iš kokybiškų veislės „Debrői Hárslevelű“ vynuogių

Atsisakius saldinimo naudojant rafinuotą misos koncentratą, sustiprinamos vynų „Debrői Hárslevelű“ savybės, nes paliekami tik stiprūs pirminiai vaisių aromatai, kurie atsiranda iš misoje naudojamų nustatytoje geografinėje vietovėje „Debrői Hárslevelű“ auginamų vynuogių uogų. Dėl to vynai „Debrői Hárslevelű“ yra gerai vertinami ir gerėja jų padėtis rinkoje. Ši priemonė padeda sutvirtinti sektoriaus vynmedžių augintojų ir vyndarių bendradarbiavimą nustatytoje geografinėje vietovėje.

7.   Techninio pobūdžio pakeitimas, susijęs su klasikinių vynų rūšimi, kai derlius nuimamas mechaniškai

Gaminant klasikinės rūšies vynus mechaniškai nuimamo derliaus išeiga kiekybiniu aspektu turi būti sulyginta su rankomis nuimamo derliaus išeiga.

BENDRASIS DOKUMENTAS

1.   Produkto pavadinimas

Debrői Hárslevelű

2.   Geografinės nuorodos tipas

SKVN – saugoma kilmės vietos nuoroda

3.   Vynuogių produktų kategorijos

| 1. | Vynas |
| --- | --- |

1.

4.   Vyno (-ų) aprašymas

Classicus (klasikinis)

Sumaišytas vynas, kurio pagrindas – veislės „Hárslevelű“ vynuogės. Sausas, pusiau sausas, pusiau saldus arba saldus baltasis vynas, kuriam būdingi šviežių vaisių, abrikosų ir liepžiedžių aromatai bei skoniai ir stiprus medaus skonis.

- Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija ir didžiausias bendras sieros dioksido kiekis pagal atitinkamų ES teisės aktų nuostatas.

| Bendrosios analitinės savybės |
| --- |
| Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija (tūrio %) | |
| Mažiausia faktinė alkoholio koncentracija (tūrio %) | 11,0 |
| Mažiausias bendrasis rūgštingumas | 4,6 g/l vyno rūgšties |
| Didžiausias lakusis rūgštingumas (miliekvivalentais viename litre) | 18 |
| Didžiausias bendras sieros dioksido kiekis (miligramais viename litre) | |

Bendrosios analitinės savybės

Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija (tūrio %)

Mažiausia faktinė alkoholio koncentracija (tūrio %)

11,0

Mažiausias bendrasis rūgštingumas

4,6 g/l vyno rūgšties

Didžiausias lakusis rūgštingumas (miliekvivalentais viename litre)

18

Didžiausias bendras sieros dioksido kiekis (miligramais viename litre)

Superior

Sumaišytas vynas, kurio pagrindas – veislės „Hárslevelű“ vynuogės. Stipraus skonio, sodrus, išlaikytas ir brandintas sausas, pusiau sausas, pusiau saldus ir saldus baltasis vynas, kuriam būdingi liepžiedžių, sunokusių vaisių ir medaus aromatai bei skoniai.

- Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija ir didžiausias bendras sieros dioksido kiekis pagal atitinkamų ES teisės aktų nuostatas.

| Bendrosios analitinės savybės |
| --- |
| Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija (tūrio %) | |
| Mažiausia faktinė alkoholio koncentracija (tūrio %) | 11,0 |
| Mažiausias bendrasis rūgštingumas | 4,6 g/l vyno rūgšties |
| Didžiausias lakusis rūgštingumas (miliekvivalentais viename litre) | 18 |
| Didžiausias bendras sieros dioksido kiekis (miligramais viename litre) | |

Bendrosios analitinės savybės

Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija (tūrio %)

Mažiausia faktinė alkoholio koncentracija (tūrio %)

11,0

Mažiausias bendrasis rūgštingumas

4,6 g/l vyno rūgšties

Didžiausias lakusis rūgštingumas (miliekvivalentais viename litre)

18

Didžiausias bendras sieros dioksido kiekis (miligramais viename litre)

Késői szüretelésű (vėlyvo derliaus)

Sumaišytas vynas, kurio pagrindas – veislės „Hárslevelű“ vynuogės. Stipraus skonio, sodrus, išlaikytas ir brandintas baltasis vynas, kuriam būdingi liepžiedžių, sunokusių vaisių ir medaus aromatai bei skoniai. Vyrauja brandintų (vytintų) vynuogių aromatai ir skoniai, kartais gali atsirasti dėl grybelio Botrytis susidaręs aromatas.

- Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija ir didžiausias bendras sieros dioksido kiekis pagal atitinkamų ES teisės aktų nuostatas.

| Bendrosios analitinės savybės |
| --- |
| Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija (tūrio %) | |
| Mažiausia faktinė alkoholio koncentracija (tūrio %) | 9,0 |
| Mažiausias bendrasis rūgštingumas | 4,6 g/l vyno rūgšties |
| Didžiausias lakusis rūgštingumas (miliekvivalentais viename litre) | 18 |
| Didžiausias bendras sieros dioksido kiekis (miligramais viename litre) | |

Bendrosios analitinės savybės

Didžiausia visuminė alkoholio koncentracija (tūrio %)

Mažiausia faktinė alkoholio koncentracija (tūrio %)

9,0

Mažiausias bendrasis rūgštingumas

4,6 g/l vyno rūgšties

Didžiausias lakusis rūgštingumas (miliekvivalentais viename litre)

18

Didžiausias bendras sieros dioksido kiekis (miligramais viename litre)

5.   Vyno gamybos metodai

a)   Pagrindiniai vynininkystės metodai

Vyno gamyba. Classicus (klasikinis)

Atitinkamas vynų gamybos apribojimas

Privalomi vynininkystės metodai:

| — | vynuogės turi būti perdirbamos tą pačią dieną, kai buvo nuimtas jų derlius; |
| --- | --- |

—

vynuogės turi būti perdirbamos tą pačią dieną, kai buvo nuimtas jų derlius;

| — | presuose gali būti spaudžiama tik viena partija; |
| --- | --- |

—

presuose gali būti spaudžiama tik viena partija;

| — | – misa turi būti išgryninta; |
| --- | --- |

—

– misa turi būti išgryninta;

| — | vyno sudėtyje turi būti bent 85 proc. iš veislės „Hárslevelű“ vynuogių pagaminto vyno. |
| --- | --- |

—

vyno sudėtyje turi būti bent 85 proc. iš veislės „Hárslevelű“ vynuogių pagaminto vyno.

Neleidžiami vynininkystės metodai:

| — | vyno saldinimas naudojant rafinuotą misos koncentratą arba naudojant misą ar misos koncentratą, gautus ne iš nustatytos gamybos vietovės. |
| --- | --- |

—

vyno saldinimas naudojant rafinuotą misos koncentratą arba naudojant misą ar misos koncentratą, gautus ne iš nustatytos gamybos vietovės.

Vyno gamyba. Superior

Atitinkamas vynų gamybos apribojimas

Privalomi vynininkystės metodai:

| — | vynuogės turi būti perdirbamos tą pačią dieną, kai buvo nuimtas jų derlius; |
| --- | --- |

—

vynuogės turi būti perdirbamos tą pačią dieną, kai buvo nuimtas jų derlius;

| — | presuose gali būti spaudžiama tik viena partija; |
| --- | --- |

—

presuose gali būti spaudžiama tik viena partija;

| — | vyno sudėtyje turi būti bent 85 proc. iš veislės „Hárslevelű“ vynuogių pagaminto vyno; |
| --- | --- |

—

vyno sudėtyje turi būti bent 85 proc. iš veislės „Hárslevelű“ vynuogių pagaminto vyno;

| — | negalima teikti rinkai anksčiau nei derliaus metų gegužės 1 d. |
| --- | --- |

—

negalima teikti rinkai anksčiau nei derliaus metų gegužės 1 d.

Neleidžiami vynininkystės metodai:

| — | vyno saldinimas naudojant rafinuotą misos koncentratą arba naudojant misą ar misos koncentratą, gautus ne iš nustatytos gamybos vietovės. |
| --- | --- |

—

vyno saldinimas naudojant rafinuotą misos koncentratą arba naudojant misą ar misos koncentratą, gautus ne iš nustatytos gamybos vietovės.

Vyno gamyba. Késői szüretelésű (vėlyvo derliaus)

Atitinkamas vynų gamybos apribojimas

Privalomi vynininkystės metodai:

| — | vynuogės turi būti perdirbamos tą pačią dieną, kai buvo nuimtas jų derlius; |
| --- | --- |

—

vynuogės turi būti perdirbamos tą pačią dieną, kai buvo nuimtas jų derlius;

| — | presuose gali būti spaudžiama tik viena partija; |
| --- | --- |

—

presuose gali būti spaudžiama tik viena partija;

| — | vyno sudėtyje turi būti bent 85 proc. iš veislės „Hárslevelű“ vynuogių pagaminto vyno. |
| --- | --- |

—

vyno sudėtyje turi būti bent 85 proc. iš veislės „Hárslevelű“ vynuogių pagaminto vyno.

Neleidžiami vynininkystės metodai:

| — | vyno saldinimas; |
| --- | --- |

—

vyno saldinimas;

| — | ąžuolų skiedrų naudojimas; |
| --- | --- |

—

ąžuolų skiedrų naudojimas;

| — | atvirkštinis osmosas; |
| --- | --- |

—

atvirkštinis osmosas;

| — | dalinis alkoholio kiekio vyne sumažinimas. |
| --- | --- |

—

dalinis alkoholio kiekio vyne sumažinimas.

Vynmedžių auginimas. Auginimo būdas

Auginimo praktika

| 1. | Vynmedžių formavimo taisyklės:






  a) | Vynuogynuose, pasodintuose iki 2010 m. rugpjūčio 1 d.: vynuogės, tinkamos klasikiniams, aukščiausios rūšies ir vėlyvo derliaus saugomos kilmės vynams gaminti, gali būti skinamos iš bet kurio vynuogyno, neatsižvelgiant į auginimo būdą, kol tas vynuogynas egzistuoja. |
| --- | --- | --- |

1.

a)

Vynuogynuose, pasodintuose iki 2010 m. rugpjūčio 1 d.: vynuogės, tinkamos klasikiniams, aukščiausios rūšies ir vėlyvo derliaus saugomos kilmės vynams gaminti, gali būti skinamos iš bet kurio vynuogyno, neatsižvelgiant į auginimo būdą, kol tas vynuogynas egzistuoja.

| b) | Vynuogynuose, pasodintuose po 2010 m. rugpjūčio 1 d.: „Guyot“ metodas, kordono formavimas vidutiniame aukštyje, kordono formavimas žemai, genėjimas suteikiant skėčio formą, genėjimas suteikiant vėduoklės formą, viršūnių genėjimas ir genėjimas suteikiant taurės formą. |
| --- | --- |

b)

Vynuogynuose, pasodintuose po 2010 m. rugpjūčio 1 d.: „Guyot“ metodas, kordono formavimas vidutiniame aukštyje, kordono formavimas žemai, genėjimas suteikiant skėčio formą, genėjimas suteikiant vėduoklės formą, viršūnių genėjimas ir genėjimas suteikiant taurės formą.

Vynmedžių auginimas. Vynmedžių sodinimo atstumai

Auginimo praktika

| 2. | Vynmedžių tankumo vynuogyne taisyklės:






  a) | Vynuogynuose, pasodintuose iki 2010 m. rugpjūčio 1 d.: vynuogės, tinkamos klasikiniams, aukščiausios rūšies ir vėlyvo derliaus saugomos kilmės vynams gaminti, gali būti skinamos iš bet kurio vynuogyno, neatsižvelgiant į vynmedžių sodinimo atstumus, kol tas vynuogynas egzistuoja. |
| --- | --- | --- |

2.

a)

Vynuogynuose, pasodintuose iki 2010 m. rugpjūčio 1 d.: vynuogės, tinkamos klasikiniams, aukščiausios rūšies ir vėlyvo derliaus saugomos kilmės vynams gaminti, gali būti skinamos iš bet kurio vynuogyno, neatsižvelgiant į vynmedžių sodinimo atstumus, kol tas vynuogynas egzistuoja.

| b) | Vynuogynuose, pasodintuose po 2010 m. rugpjūčio 1 d. (klasikiniai ir vėlyvo derliaus vynai):






  i) | vynmedžių tankumas – ne mažiau kaip 3 700 vynmedžių/ha; |
| --- | --- | --- |

b)

Vynuogynuose, pasodintuose po 2010 m. rugpjūčio 1 d. (klasikiniai ir vėlyvo derliaus vynai):

i)

vynmedžių tankumas – ne mažiau kaip 3 700 vynmedžių/ha;

| ii) | atstumas tarp vynmedžių – ne mažiau kaip 0,8 m. |
| --- | --- |

ii)

atstumas tarp vynmedžių – ne mažiau kaip 0,8 m.

| c) | Vynuogynuose, pasodintuose po 2010 m. rugpjūčio 1 d. (aukščiausios rūšies vynai):






  i) | vynmedžių tankumas – ne mažiau kaip 4 000 vynmedžių/ha; |
| --- | --- | --- |

c)

Vynuogynuose, pasodintuose po 2010 m. rugpjūčio 1 d. (aukščiausios rūšies vynai):

i)

vynmedžių tankumas – ne mažiau kaip 4 000 vynmedžių/ha;

| ii) | atstumas tarp vynmedžių – ne mažiau kaip 0,8 m. |
| --- | --- |

ii)

atstumas tarp vynmedžių – ne mažiau kaip 0,8 m.

Vynmedžių auginimas. Leistinas pumpurų kiekis ir vynmedžių išnykimas

Auginimo praktika

| 3. | Leistinas pumpurų kiekis – ne daugiau kaip 6 šviesūs pumpurai/m2. |
| --- | --- |

3.

| 4. | Vynmedžių išnykimas – jau pasodintų vynuogynų atveju vynmedžių išnykimas negali viršyti 10 proc. vynmedžių skaičiaus sodinimo metu, neatsižvelgiant į vynmedžių sodinimo atstumus ir auginimo būdą.
  Vynmedžių auginimas. Derlius ir vynuogių kokybė
  Auginimo praktika |
| --- | --- |

4.

Vynmedžių auginimas. Derlius ir vynuogių kokybė

Auginimo praktika

| 5. | Derliaus nuėmimo būdas – mechaninis arba rankomis. |
| --- | --- |

5.

| 6. | Derliaus nuėmimo datos nustatymas – kompetentingi vyndarių bendruomenės pareigūnai nustato auginamų vynuogių veislių sunokimą ir naudoja jį nustatydami konkrečios veislės derliaus pradžios datą. |
| --- | --- |

6.

| 7. | Vynuogių kokybė (mažiausias cukraus kiekis, išreikštas galima alkoholio koncentracija):






  a) | Classicus (klasikinis):






  i) | 9,83 proc. tūrio (16 vengriškos misos laipsnių): „Cserszegi fűszeres“, „Irsai Olivér“, „Ottonel muskotály“, „Sárga muskotály“; |
| --- | --- | --- | --- |

7.

a)

Classicus (klasikinis):

i)

9,83 proc. tūrio (16 vengriškos misos laipsnių): „Cserszegi fűszeres“, „Irsai Olivér“, „Ottonel muskotály“, „Sárga muskotály“;

| ii) | 10,60 proc. tūrio (17 vengriškos misos laipsnių): „Chardonnay“, „Hárslevelű“, „Királyleányka“, „Leányka“, „Olasz rizling“, „Pinot blanc“, „Rajnai rizling“, „Sauvignon“, „Szürkebarát“, „Tramini“, „Zenit“. |
| --- | --- |

ii)

10,60 proc. tūrio (17 vengriškos misos laipsnių): „Chardonnay“, „Hárslevelű“, „Királyleányka“, „Leányka“, „Olasz rizling“, „Pinot blanc“, „Rajnai rizling“, „Sauvignon“, „Szürkebarát“, „Tramini“, „Zenit“.

| b) | Superior. Visos vynuogių veislės –12,83 proc. tūrio (20 vengriškos misos laipsnių). |
| --- | --- |

b)

Superior. Visos vynuogių veislės –12,83 proc. tūrio (20 vengriškos misos laipsnių).

| c) | Késői szüretelésű (vėlyvo derliaus). Visos vynuogių veislės: 12,83 proc. tūrio (20 vengriškos misos laipsnių). |
| --- | --- |

c)

Késői szüretelésű (vėlyvo derliaus). Visos vynuogių veislės: 12,83 proc. tūrio (20 vengriškos misos laipsnių).

b)   Didžiausia išeiga

Classicus (klasikinis)

100 hl/ha

Classicus (klasikinis) – mechaninis derliaus nuėmimo būdas

13 100 kg vynuogių iš hektaro

Superior

60 hl/ha

Superior – derliaus nuėmimas rankomis

9 000 kg vynuogių iš hektaro

Superior – mechaninis derliaus nuėmimo būdas

8 400 kg vynuogių iš hektaro

Késői szüretelésű (vėlyvo derliaus)

66 hl/ha

Késői szüretelésű (vėlyvo derliaus) – derliaus nuėmimas rankomis

10 000 kg vynuogių iš hektaro

Késői szüretelésű (vėlyvo derliaus) – mechaninis derliaus nuėmimo būdas

9 400 kg vynuogių iš hektaro

6.   Nustatyta geografinė vietovė

Aldebrės, Feldebrės, Tarnasentmarijos, Tofalu ir Verpeleto savivaldybėse esančios vietovės, vynuogynų registre įtrauktos į I ir II kategorijas, išskyrus šioje specifikacijoje pateiktame žemėlapyje pažymėtas vietoves.

7.   Pagrindinės vyninių vynuogių veislės

„sauvignon“ – „sauvignon bianco“

„leányka“ – „mädchentraube“

„királyleányka“ – „dánosi leányka“

„irsai olivér“ – „irsai“

„hárslevelű“ – „lindeblättrige“

„tramini“ – „roter traminer“

„rajnai rizling“ – „rhine riesling“

„rajnai rizling“ – „riesling“

„rajnai rizling“ – „johannisberger“

„rajnai rizling“ – „riesling blanc“

„rajnai rizling“ – „weisser riesling“

„irsai olivér“ – „zolotis“

„pinot blanc“ – „fehér burgundi“

„ottonel muskotály“ – „muscat ottonel“

„királyleányka“ – „erdei sárga“

„irsai olivér“ – „muskat olivér“

„hárslevelű“ – „feuilles de tilleul“

„hárslevelű“ – „lipovina“

„chardonnay“ – „kereklevelű“

„tramini“ –„savagnin rose“

„tramini“ – „tramin cervené“

„szürkebarát“ – „graumönch“

„szürkebarát“ – „grauburgunder“

„szürkebarát“ – „pinot grigio“

„szürkebarát“ – „auvergans gris“

„szürkebarát“ – „ruländer“

„sauvignon“ – „sauvignon bijeli“

„sauvignon“ – „sovinjon“

„sárga muskotály“ – „weisser“

„sárga muskotály“ – „muscat sylvaner“

„sárga muskotály“ – „weiler“

„sárga muskotály“ – „moscato bianco“

„sárga muskotály“ – „muscat zlty“

„sárga muskotály“ – „muskat weisser“

„sárga muskotály“ – „muscat bélüj“

„sárga muskotály“ – „muscat de frontignan“

„sárga muskotály“ – „muscat blanc“

„sárga muskotály“ – „muscat de lunel“

„tramini“ – „traminer“

„tramini“ – „traminer rosso“

„pinot blanc“ – „pinot bianco“

„pinot blanc“ – „weissburgunder“

„ottonel muskotály“ – „muskat ottonel“

„olasz rizling“ – „nemes rizling“

„olasz rizling“ – „risling vlassky“

„olasz rizling“ – „riesling italien“

„olasz rizling“ – „grasevina“

„olasz rizling“ – „taljanska grasevina“

„leányka“ – „feteasca alba“

„leányka“ – „dievcenske hrozno“

„olasz rizling“ – „welschrieslig“

„chardonnay“ – „chardonnay blanc“

„chardonnay“ – „morillon blanc“

„chardonnay“ – „ronci bilé“

„cserszegi fűszeres“

„hárslevelű“ – „garszleveljü“

„irsai olivér“ – „zolotisztüj rannüj“

„királyleányka“ – „feteasca regale“

„királyleányka“ – „feteasca regale“

„királyleányka“ – „galbena de ardeal“

„királyleányka“ – „königstochter“

„királyleányka“ – „little princess“

„leányka“ – „leányszőlő“

„ottonel muskotály“ – „miszket otonel“

„pinot blanc“ – „pinot beluj“

„rajnai rizling“ – „rheinriesling“

„sauvignon“ – „sauvignon blanc“

„szürkebarát“ – „pinot gris“

„sárga muskotály“ – „muscat lunel“

„tramini“ – „gewürtztraminer“

„zenit“

8.   Ryšys (-iai) su geografine vietove

Nustatytos vietovės apibūdinimas

| a) | Gamtiniai ir kultūriniai veiksniai
  Vynų „Debrői Hárslevelű“ nustatyta geografinė vietovė yra ties Matros kalnų, Biuko kalnų ir Didžiosios lygumos sandūra, maždaug 170–220 metrų aukštyje. Vynuogininkystė ant pietinėje ir pietvakarinėje dalyse esančių kalvų labai svarbi jau nuo XV a. pradžios.
  Verpeleto, Feldebrės, Aldebrės ir Tofalu savivaldybių pakraštyje esančių auginimo vietovių dirvožemis sudarytas iš humusinio aliuvinio smėlio, likusio atsitraukus jūrai, ir iš keleto tipų rudžemių (ramano, juodžemio, molio), susiformavusių andezito platformoje. Nepaisant kelių išimčių, vynuogynai išsidėstę ant plokščiakalnių ir jų pietinėje bei pietvakarinėje dalyse esančių pamažu žemėjančių vietovių. Šis dirvožemis tinkamas vynuogynams sodinti dar ir dėl palankių auginimo vietovės pakraščio topografinių sąlygų, Matros kalnų teikiamos apsaugos ir Tarnos slėnio klimato pusiausvyros. Egerio ir Debrės auginimo vietovę supančios kalvos ir kalnai itin tinka vynuogininkystei. Ir praeityje, ir dabar sodinti kitus, ypač ariamuosius pasėlius – dažniausiai nepelninga. Šiame vyno regione per 47 metus surinkti tokie vidutiniai meteorologiniai duomenys: vidutinė metinė temperatūra –10,65 °C; vidutinis kritulių kiekis per metus – 592,6 mm; vidutinis saulėtų valandų skaičius per metus –1 964. Duomenys apie produkto kokybę arba savybes, kurias daugiausia arba išimtinai nulėmė geografinė aplinka. |
| --- | --- |

a)

Gamtiniai ir kultūriniai veiksniai

Vynų „Debrői Hárslevelű“ nustatyta geografinė vietovė yra ties Matros kalnų, Biuko kalnų ir Didžiosios lygumos sandūra, maždaug 170–220 metrų aukštyje. Vynuogininkystė ant pietinėje ir pietvakarinėje dalyse esančių kalvų labai svarbi jau nuo XV a. pradžios.

Verpeleto, Feldebrės, Aldebrės ir Tofalu savivaldybių pakraštyje esančių auginimo vietovių dirvožemis sudarytas iš humusinio aliuvinio smėlio, likusio atsitraukus jūrai, ir iš keleto tipų rudžemių (ramano, juodžemio, molio), susiformavusių andezito platformoje. Nepaisant kelių išimčių, vynuogynai išsidėstę ant plokščiakalnių ir jų pietinėje bei pietvakarinėje dalyse esančių pamažu žemėjančių vietovių. Šis dirvožemis tinkamas vynuogynams sodinti dar ir dėl palankių auginimo vietovės pakraščio topografinių sąlygų, Matros kalnų teikiamos apsaugos ir Tarnos slėnio klimato pusiausvyros. Egerio ir Debrės auginimo vietovę supančios kalvos ir kalnai itin tinka vynuogininkystei. Ir praeityje, ir dabar sodinti kitus, ypač ariamuosius pasėlius – dažniausiai nepelninga. Šiame vyno regione per 47 metus surinkti tokie vidutiniai meteorologiniai duomenys: vidutinė metinė temperatūra –10,65 °C; vidutinis kritulių kiekis per metus – 592,6 mm; vidutinis saulėtų valandų skaičius per metus –1 964. Duomenys apie produkto kokybę arba savybes, kurias daugiausia arba išimtinai nulėmė geografinė aplinka.

| b) | Žmogiškieji veiksniai
  Pirmasis pagamintas vynas „Debrői Hárslevelű“ siejamas su Pál Rácz – Kompolto rūsių savininku.
  Iš jo aprašymų paaiškėjo, kad nuo pat pradžių šis vynas buvo maišomas, o jo pagrindas buvo vynuogių veislės „Hárslevelű“ vynuogės. Kitos vynuogių veislės pirmiausia buvo reikalingos siekiant subalansuoti vynuogių derliaus metų skirtumus. |
| --- | --- |

b)

Žmogiškieji veiksniai

Pirmasis pagamintas vynas „Debrői Hárslevelű“ siejamas su Pál Rácz – Kompolto rūsių savininku.

Iš jo aprašymų paaiškėjo, kad nuo pat pradžių šis vynas buvo maišomas, o jo pagrindas buvo vynuogių veislės „Hárslevelű“ vynuogės. Kitos vynuogių veislės pirmiausia buvo reikalingos siekiant subalansuoti vynuogių derliaus metų skirtumus.

Vynų aprašymas

Vynams „Debrői Hárslevelű“ gaminti tinkama nustatyta vietovė padeda jiems įgyti tam tikrų aromatų – šie vynai pasižymi stipriais gėlių kvapais ir vaisių aromatu. Be to, palyginti su kitais gerai žinomais Hárslevelű vynais, šiems vynams būdingas sodresnis, stipresnis ir ilgiau išliekantis skonis.

Dėl visai netoli esančios vynuogininkystės ir vyno gamybos vietovės ribos šiaurėje ir dėl kalnų slėnių vėjų šie vynai yra rūgštoko ir ilgai išliekančio skonio.

Priežastinio ryšio įrodymas

Nustatytos geografinės vietovės bendroms klimato sąlygoms daugiausia įtakos turi netoliese esantys Matros kalnai. Jie apsaugo nuo žiemos šalnų, o vėsios naktys, kurias po šiltų vasaros ir rudens dienų lemia kalnų vėjas, padeda užtikrinti, kad vynuogės išlaikytų rafinuotą ir elegantišką rūgštumą bei pirminius savo vaisių aromatus. Debrės regiono dirvožemiuose yra subalansuotas vandens kiekis, o dėl vidutinio kritulių kiekio (600 mm) vynuogės noksta subalansuotomis ir ramiomis sąlygomis. Todėl šiuose vynuose nebūna nebrandžių rūgščių, kurias lemtų vandens stygius.

Dėl Debrės regiono ypatybių ir kintančių klimato sąlygų įtakos vis dažniau išauginama geresnės kokybės vynuogių veislės „Hárslevelű“ vynuogių; šias vynuoges galima ilgiau palikti ant vynmedžio ir jos yra tinkamos vėlyvo derliaus vynui gaminti. Nustatytoje geografinėje vietovėje dėl vėlai nuimamo derliaus ilgainiui padažnėjo vidinis džiūvimas – padaugėjo vytintų vynuogių atsiradus grybeliui Botrytis.

9.   Kitos pagrindinės sąlygos (išpilstymas, ženklinimas, kiti reikalavimai)

Nuorodoms taikomos taisyklės

Teisinis pagrindas:

nustatytas ES teisės aktuose.

Papildomos sąlygos rūšis:

papildomos su ženklinimu susijusios nuostatos.

Sąlygos aprašymas:

| a) | Tokiose frazėse kaip „saugomos kilmės klasikinis vynas“, „saugomos kilmės aukščiausios rūšies vynas“ ir „saugomos kilmės vėlyvo derliaus vynas“ tradicinę formuluotę „saugomos kilmės vynas“ galima naudoti vietoj formuluotės „saugoma kilmės vietos nuoroda“. |
| --- | --- |

a)

Tokiose frazėse kaip „saugomos kilmės klasikinis vynas“, „saugomos kilmės aukščiausios rūšies vynas“ ir „saugomos kilmės vėlyvo derliaus vynas“ tradicinę formuluotę „saugomos kilmės vynas“ galima naudoti vietoj formuluotės „saugoma kilmės vietos nuoroda“.

| b) | Veislių pavadinimus, tradicines formuluotes, kitas ribojamas formuluotes arba formuluotes, kuriomis nurodoma vyno spalva, galima nurodyti tik tuo atveju, jeigu tos formuluotės šrifto tipu, šrifto dydžiu ir šrifto spalva neišsiskiria labiau nei kilmės nuoroda. |
| --- | --- |

b)

Veislių pavadinimus, tradicines formuluotes, kitas ribojamas formuluotes arba formuluotes, kuriomis nurodoma vyno spalva, galima nurodyti tik tuo atveju, jeigu tos formuluotės šrifto tipu, šrifto dydžiu ir šrifto spalva neišsiskiria labiau nei kilmės nuoroda.

| c) | Aukščiausios rūšies vynų atveju formuluotė „aukščiausios rūšies“ rašoma prie vyno pavadinimo (*1), kuris turi būti nurodytas etiketėje po kilmės nuorodos tais pačiais rašmenimis. Tuo atveju, kai vyno etiketėje kaip smulkesnis geografinis vienetas nurodytas vietovės pavadinimas, formuluotė „aukščiausios rūšies“ vyno pavadinime* pakeičiama šio vieneto nuoroda. |
| --- | --- |

c)

Aukščiausios rūšies vynų atveju formuluotė „aukščiausios rūšies“ rašoma prie vyno pavadinimo (*1), kuris turi būti nurodytas etiketėje po kilmės nuorodos tais pačiais rašmenimis. Tuo atveju, kai vyno etiketėje kaip smulkesnis geografinis vienetas nurodytas vietovės pavadinimas, formuluotė „aukščiausios rūšies“ vyno pavadinime* pakeičiama šio vieneto nuoroda.

| d) | Vėlyvo derliaus vynų atveju formuluotė „vėlyvo derliaus“ rašoma prie vyno pavadinimo*, kuris turi būti nurodytas etiketėje po kilmės nuorodos tais pačiais rašmenimis. |
| --- | --- |

d)

Vėlyvo derliaus vynų atveju formuluotė „vėlyvo derliaus“ rašoma prie vyno pavadinimo*, kuris turi būti nurodytas etiketėje po kilmės nuorodos tais pačiais rašmenimis.

| e) | Leidžiamos naudoti tradicinės formuluotės arba ribojamos formuluotės:






  i) | tradicinės formuluotės: pagal 2009 m. rugsėjo 29 d. Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministro Dekreto Nr. 127/2009 55 skirsnį; |
| --- | --- | --- |

e)

Leidžiamos naudoti tradicinės formuluotės arba ribojamos formuluotės:

i)

tradicinės formuluotės: pagal 2009 m. rugsėjo 29 d. Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministro Dekreto Nr. 127/2009 55 skirsnį;

| ii) | ribojamos formuluotės: pagal 2009 m. rugsėjo 29 d. Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministro Dekreto Nr. 127/2009 15 priedą. |
| --- | --- |

ii)

ribojamos formuluotės: pagal 2009 m. rugsėjo 29 d. Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministro Dekreto Nr. 127/2009 15 priedą.

Nuorodoms taikomos taisyklės (2)

Teisinis pagrindas:

nustatytas ES teisės aktuose.

Papildomos sąlygos rūšis:

papildomos su ženklinimu susijusios nuostatos.

Sąlygos aprašymas:

| f) | Smulkesni geografiniai vienetai, kuriuos galima nurodyti, ir jiems taikomos taisyklės:






  i) | Savivaldybės






  — | Savivaldybių pavadinimai, kuriuos galima nurodyti: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő, Tófalu. |
| --- | --- | --- | --- |

f)

Smulkesni geografiniai vienetai, kuriuos galima nurodyti, ir jiems taikomos taisyklės:

i)

Savivaldybės

—

Savivaldybių pavadinimai, kuriuos galima nurodyti: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő, Tófalu.

| — | Kilmės tapatumas – ne mažiau kaip 85 proc. |
| --- | --- |

—

Kilmės tapatumas – ne mažiau kaip 85 proc.

| ii) | Vietovių pavadinimai






  — | Vietovių pavadinimus galima nurodyti tik aukščiausios rūšies ir vėlyvo derliaus vynų etiketėse. Kilmės tapatumas – 100 proc. |
| --- | --- | --- |

ii)

Vietovių pavadinimai

—

Vietovių pavadinimus galima nurodyti tik aukščiausios rūšies ir vėlyvo derliaus vynų etiketėse. Kilmės tapatumas – 100 proc.

| — | Vietovių pavadinimai, kuriuos galima nurodyti:






  a) | Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő, Uraké; |
| --- | --- | --- |

—

Vietovių pavadinimai, kuriuos galima nurodyti:

a)

Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő, Uraké;

| b) | Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út, Szőlők háta; |
| --- | --- |

b)

Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út, Szőlők háta;

| c) | Tarnaszentmária: Dobi-oldal, Dobi-tető; |
| --- | --- |

c)

Tarnaszentmária: Dobi-oldal, Dobi-tető;

| d) | Tófalu: Bogár-hát, Petes-alja; |
| --- | --- |

d)

Tófalu: Bogár-hát, Petes-alja;

| e) | Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas, Veresi-dűlő. |
| --- | --- |

e)

Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas, Veresi-dűlő.

| iii) | Ryšys tarp smulkesnių geografinių vienetų ir prekių ženklų: tuo atveju, kai vyno produktai žymimi naudojant užregistruotus prekių ženklus, kuriuose nurodytas visas smulkesnio geografinio vieneto pavadinimas arba jo dalis arba šalies geografinės vietovės nuoroda, arba naudojant iki 2002 m. gegužės 11 d. nusistovėjusius prekių ženklus, taisyklės, susijusios su vyno gamyboje naudotų vynuogių kilme, nėra taikomos. |
| --- | --- |

iii)

Ryšys tarp smulkesnių geografinių vienetų ir prekių ženklų: tuo atveju, kai vyno produktai žymimi naudojant užregistruotus prekių ženklus, kuriuose nurodytas visas smulkesnio geografinio vieneto pavadinimas arba jo dalis arba šalies geografinės vietovės nuoroda, arba naudojant iki 2002 m. gegužės 11 d. nusistovėjusius prekių ženklus, taisyklės, susijusios su vyno gamyboje naudotų vynuogių kilme, nėra taikomos.

Gamyba už nustatytos vietovės ribų

Teisinis pagrindas:

organizacijos, kuri tvarko SKVN ir SGN, jei taip numato valstybė narė.

Papildomos sąlygos rūšis:

su gamyba nustatytoje geografinėje vietovėje susijusi nukrypti leidžianti nuostata.

Sąlygos aprašymas:

Šių savivaldybių administracinėje teritorijoje: Andornaktálya, Demjén, Eger, Egerbakta, Egerszalók, Egerszólát, Felsőtárkány, Kerecsend, Kompolt, Maklár, Nagytálya, Noszvaj, Novaj, Ostoros, Szomolya.

Nuoroda į produkto specifikaciją

https://boraszat.kormany.hu/debroi-harslevelu

---

(1)  OL L 9, 2019 1 11, p. 2.

(*1)  Vyno pavadinimas tokiu atveju susideda iš kilmės nuorodos ir produkto specifikacijoje reglamentuojamos informacijos, kuri etiketėje užrašyta taip pat matomai, kaip ir kilmės nuorodos pavadinimas.

---

| 1.4.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 108/18 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 108/18

---

Produkto specifikacijos, iš dalies pakeistos patvirtinus nereikšmingą pakeitimą pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą, paskelbimas

(2020/C 108/07)

Europos Komisija patvirtino šį nereikšmingą pakeitimą pagal Komisijos deleguotojo reglamento (ES) Nr. 664/2014 (1) 6 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

Su šia nereikšmingo pakeitimo paraiška galima susipažinti Komisijos eAmbrosia duomenų bazėje

GARANTUOTO TRADICINIO GAMINIO SPECIFIKACIJA

„ЛУКАНКА ПАНАГЮРСКА“ (LUKANKA PANAGYURSKA)

ES Nr. TSG-BG-01099-AM01–
  23.7.2019

Bulgarija

1.   REGISTRUOJAMAS (-I) PAVADINIMAS (-AI)

„Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska)

2.   PRODUKTO RŪŠIS

1.2 klasė. Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.   REGISTRACIJOS PAGRINDAS

3.1.   Produktas

☒ kurio gamybos ar perdirbimo metodas arba sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas;

☐ gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių.

Šis produktas įregistruotas Komisijos įgyvendinimo reglamentu (ES) Nr. 835/2014.

3.2.   Pavadinimas

☒ tradiciškai vartojamas konkrečiam produktui pavadinti;

☐ perteikia produkto tradicinį ar specifinį pobūdį.

Pavadinimas „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) yra specifinis. Jis siejamas su Panagiurištės miestu, kuriame jis pradėtas gaminti. „Lukanka Panagyurska“ yra labai populiari dešra, plačiai žinoma šiuo pavadinimu. Todėl ji ištisus metus gaminama griežtai laikantis tradicinio recepto ir gamybos metodų. Geografiniai ypatumai ir sezoniškumas neturi įtakos produkto kokybei ir savybėms. Ši praktika iki šiol taikoma „Lukanka Panagyurska“ gamyboje.

Pavadinimas „lukanka“ atsirado XIX amžiuje. Straipsnyje „Kak be sazdadena bulgarskata lukanka“ („Kaip atsirado bulgariška dešra „lukanka“, Hranitelna promishlenost, 1 tomas, 1975 m., Sofija, p. 40) Marinas Marinovas aprašo, kad pavadinimas „lukanka“ iš pradžių buvo siejamas su mėsos produktais, kurių viena iš sudedamųjų dalių buvo svogūnai (pavadinimo „lukanka“ šaknis yra „luk“, bulgarų kalboje reiškiantis svogūną). Svogūnai galiausiai dingo iš recepto, bet pavadinimas „lukanka“ išliko. 1958 m. dešros „Lukanka Panagyurska“ receptas ir kokybės standartai buvo aprašyti Bulgarijos valstybiniame standarte 2589–58 ir nepasikeitė iki šios dienos.

4.   APRAŠYMAS

4.1.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas, įskaitant pagrindines fizines, chemines, mikrobiologines ar juslines savybes, kuriomis grindžiamas to produkto specifinis pobūdis (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Dešra „Lukanka Panagyurska“ yra spaustos, vytintos mėsos produktas, gaminamas iš šviežios pjaustytos jautienos (vietoj jos gali būti naudojama šviežia buivoliena) ir šviežios kiaulienos, maisto priedų ir natūralių prieskonių, kemšamų į natūralias arba dirbtines 50–80 mm skersmens (φ) prie įdaro priglundančias žarnas. Jei kemšama į dirbtinę žarną, „Lukanka Panagyurska“ yra tiesi dešra, abiejuose galuose surišta virvele arba pritvirtinta spaustukais. Kemšama į natūralią žarną dešra yra šiek tiek kreiva ir abiejuose galuose surišta virvele. Natūrali žarna gali būti gaminama iš galvijų storosios žarnos arba avių aklosios žarnos. Perpjautos dešros paviršius yra vienodos struktūros ir vienalytis, be plyšių, nuo raudonos iki rusvai raudonos spalvos, su 2–4 mm skersmens vienodai vienas nuo kito nutolusiais baltos ar šviesiai rožinės spalvos riebalų gabalėliais. Produkto konsistencija tanki ir elastiška. Jam būdingas sūrokas skonis ir išskirtinis prieskonių aromatas.

Dešra „Lukanka Panagyurska“ skirta tiesiogiai vartoti pašalinus žarną.

Dešra „Lukanka Panagyurska“ pasižymi šiomis fizinėmis ir cheminėmis savybėmis:

| — | didžiausias vandens kiekis – 40 % masės; |
| --- | --- |

—

didžiausias vandens kiekis – 40 % masės;

| — | didžiausias riebalų kiekis – 42 % masės; |
| --- | --- |

—

didžiausias riebalų kiekis – 42 % masės;

| — | mažiausias baltymų kiekis – 28 % sausųjų medžiagų kiekio (pagal Kjeldalio metodą); |
| --- | --- |

—

mažiausias baltymų kiekis – 28 % sausųjų medžiagų kiekio (pagal Kjeldalio metodą);

| — | didžiausias druskos kiekis –4,6 % masės; |
| --- | --- |

—

didžiausias druskos kiekis –4,6 % masės;

| — | mažiausia pH vertė –5,2. |
| --- | --- |

—

mažiausia pH vertė –5,2.

Dešra „Lukanka Panagyurska“ gali būti pardavinėjama nesupjaustyta, supjaustyta gabalėliais, vakuuminėse pakuotėse arba modifikuotos atmosferos pakuotėse.

4.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, gamybos metodo, kurio privalo laikytis gamintojai, įskaitant, jei tinka, naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių rūšį bei savybes, ir paruošimo metodo aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

100 kg dešros „Lukanka Panagyurska“ įdaro receptas

| | Mėsa:







  — | šviežia jautiena (gali būti naudojama ir šviežia buivoliena), ne daugiau kaip 10 % riebumo (nerūšiuota) – 60 kg, |
| --- | --- | --- |

Mėsa:

—

šviežia jautiena (gali būti naudojama ir šviežia buivoliena), ne daugiau kaip 10 % riebumo (nerūšiuota) – 60 kg,

| — | šviežia kiauliena, ne daugiau kaip 5 % riebumo (liesa kiauliena) – 20 kg, |
| --- | --- |

—

šviežia kiauliena, ne daugiau kaip 5 % riebumo (liesa kiauliena) – 20 kg,

| — | šviežia kiauliena, ne daugiau kaip 50 % riebumo (kiaulienos šoninė) – 20 kg, |
| --- | --- |

—

šviežia kiauliena, ne daugiau kaip 50 % riebumo (kiaulienos šoninė) – 20 kg,

| | Pagardai:







  — | juodieji ir baltieji pipirai, be priedų – 300 g, |
| --- | --- | --- |

Pagardai:

—

juodieji ir baltieji pipirai, be priedų – 300 g,

| — | kmyninis kuminas, be priedų – 300 g, |
| --- | --- |

—

kmyninis kuminas, be priedų – 300 g,

| | Kitos sudedamosios dalys:







  — | cukrus – 300 g, |
| --- | --- | --- |

Kitos sudedamosios dalys:

—

cukrus – 300 g,

| — | druska –2,3 kg, |
| --- | --- |

—

druska –2,3 kg,

| — | konservantas: kalio nitratas – 100 g, arba natrio nitratas – 85 g, |
| --- | --- |

—

konservantas: kalio nitratas – 100 g, arba natrio nitratas – 85 g,

| — | (pastaba: vietoj 100 g kalio nitrato galima naudoti 85 g natrio nitrato), |
| --- | --- |

—

(pastaba: vietoj 100 g kalio nitrato galima naudoti 85 g natrio nitrato),

| — | antioksidantas: askorbo rūgštis (E300) – 50 g, |
| --- | --- |

—

antioksidantas: askorbo rūgštis (E300) – 50 g,

Galima naudoti raugo kultūras.

Žarna: natūrali (iš sūdytos galvijų storosios žarnos arba avių aklosios žarnos) arba dirbtinė, skersmuo (φ) – 50–80 mm.

Virvelė arba spaustukai ir kabliukai.

Gamybos būdas:

Dešra „Lukanka Panagyurska“ gaminama iš šviežios jautienos (vietoj kurios galima naudoti šviežią buivolieną) ir šviežios kiaulienos, kurios pH yra 5,6–6,2. Pašalinus kaulus ir sausgysles ir suskirsčius kiaulieną ir jautieną (arba buivolieną) pagal rūšį ir kokybę, mėsa sukapojama rankomis arba mašina. Sukapota jautiena (arba buivoliena) ir kiauliena pasveriama recepte nurodytais kiekiais ir sumalama vienu iš šių trijų būdų:

| — | malama mėsmalėje (mėsos malimo įrankyje) ir maišoma pjaustyklėje, |
| --- | --- |

—

malama mėsmalėje (mėsos malimo įrankyje) ir maišoma pjaustyklėje,

| — | malama mėsmalėje (mėsos malimo įrankyje) ir maišoma maišytuve, |
| --- | --- |

—

malama mėsmalėje (mėsos malimo įrankyje) ir maišoma maišytuve,

| — | malama ir maišoma pjaustyklėje. |
| --- | --- |

—

malama ir maišoma pjaustyklėje.

Malimo metu visi prieskoniai ir sūdymo sudedamosios dalys sudedami recepte nurodytais kiekiais (druska, kalio arba natrio nitratas, cukrus, askorbo rūgštis bei prieskonių mišinys iš juodųjų ir baltųjų pipirų be priedų, kmyninio kumino be priedų ir raugo kultūrų).

Tada gautas dešros mišinys mechaniniu būdu kemšamas į žarną iš galvijų storosios žarnos arba avių aklosios žarnos arba į dirbtinę žarną. Žarna surišama virvele arba abiejuose galuose pritvirtinama spaustukais. Prikimštos dešros „Lukanka Panagyurska“ kabinamos ant medinių arba metalinių karkasų (strypų), įtaisytų ant ratinių dešrų laikiklių. Dešros „Lukanka Panagyurska“ nuo dviejų iki šešių dienų džiovinamos ir sausinamos 8–24 °C oro temperatūroje, esant 65–90 % santykiniam drėgniui, vėliau perkeliamos į džiovinimo patalpas. Dešros džiovinamos esant didžiausiai 17 °C oro temperatūrai ir 70–85 % santykiniam drėgniui natūraliai arba oro kondicionieriumi vėdinamose džiovinimo patalpose. Džiovinimo ir brandinimo metu dešros du arba tris kartus spaudžiamos mediniais plokščiais presais. Dešros presuose laikomos 12–24 val. Gamybos vadovas iš pažiūros nustato, ar dešros jau tinkamos spausti. Dešros pirmą kartą į presą dedamos, kai palietus apatinį kraštą ir paviršių juntama, kad jis visiškai išdžiūvęs ir po žarna matomi atsikišę riebalų gabalėliai. Toliau spaudžiama tik tuo atveju, jei gamybos vadovas laiko tai esant reikalinga. Spaudžiant mechaniniu būdu šiek tiek pakyla produkto temperatūra. Dėl to ir dėl kondensuotos drėgmės ant paviršiaus susiformuoja baltojo pelėsio sluoksnis. Presai turi būti pagaminti pagal tam tikrus tradicinius standartus. Jie turi būti atsparūs fiziniam krūviui ir turi sugerti išsiskiriančią drėgmę. Todėl jie gaminami iš medienos, natūralios medžiagos, kurią galima valyti ir išdžiovinti.

Dešrų „Lukanka Panagyurska“ gamybos procesas trunka ne mažiau kaip 20 dienų ir yra užbaigiamas, kai produktas įgyja jam būdingą struktūrą ir konsistenciją.

4.3.   Pagrindinių produkto tradicinį pobūdį lemiančių elementų aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Specifinės produkto savybės

Dešroms „Lukanka Panagyurska“ būdingos šios specifinės savybės:

| — | išskirtinė išvaizda: išorinis paviršius padengtas sausu baltuoju pelėsiu, kurio buvimas rodo, kad dešra buvo tinkamai subrandinta ir išdžiovinta; |
| --- | --- |

—

išskirtinė išvaizda: išorinis paviršius padengtas sausu baltuoju pelėsiu, kurio buvimas rodo, kad dešra buvo tinkamai subrandinta ir išdžiovinta;

| — | paplokščia dešrų forma dėl spaudimo. Šio produkto forma išsiskiria iš cilindro arba gretasienio formos vytintų pjaustytos mėsos produktų; |
| --- | --- |

—

paplokščia dešrų forma dėl spaudimo. Šio produkto forma išsiskiria iš cilindro arba gretasienio formos vytintų pjaustytos mėsos produktų;

| — | charakteringas kvapas ir skonis: sūrokas, aiškiai jaučiamas prieskonių skonis. Specifinis mėsos skonis ir aromatas, kurį papildo kmyninio kumino bei juodųjų ir baltųjų pipirų aromatas, išskiria dešras „Lukanka Panagyurska“ iš panašių tos pačios kategorijos produktų, skaninamų česnaku, kardamonu, kvapiaisiais pipirais ir muskatu; |
| --- | --- |

—

charakteringas kvapas ir skonis: sūrokas, aiškiai jaučiamas prieskonių skonis. Specifinis mėsos skonis ir aromatas, kurį papildo kmyninio kumino bei juodųjų ir baltųjų pipirų aromatas, išskiria dešras „Lukanka Panagyurska“ iš panašių tos pačios kategorijos produktų, skaninamų česnaku, kardamonu, kvapiaisiais pipirais ir muskatu;

| — | pjaustytos dešros paviršius išskirtinis dėl elipsės formos skersinio pjūvio. Panašiems vytintiems produktams būdingas apvalios arba stačiakampio formos skersinis pjūvis. Dešros „Lukanka Panagyurska“ dėl jautienos (arba buivolienos) ir kiaulienos derinio yra nuo rusvai raudonos iki raudonos spalvos, skirtingai nuo grynos kiaulienos mėsos produktams būdingos rausvai raudonos spalvos. |
| --- | --- |

—

pjaustytos dešros paviršius išskirtinis dėl elipsės formos skersinio pjūvio. Panašiems vytintiems produktams būdingas apvalios arba stačiakampio formos skersinis pjūvis. Dešros „Lukanka Panagyurska“ dėl jautienos (arba buivolienos) ir kiaulienos derinio yra nuo rusvai raudonos iki raudonos spalvos, skirtingai nuo grynos kiaulienos mėsos produktams būdingos rausvai raudonos spalvos.

Produkto tradiciškumas

Tradicines produkto savybes lemia nepakitusi jo sudėtis, gamybos metodai, skonis ir kvapas.

Tradicines recepto savybes lemia pagrindinės mėsos sudedamosios dalys ir prieskonių mišinys.

Dešros „Lukanka Panagyurska“ sudėtis ir kokybės reikalavimai nepasikeitė daugiau kaip 30 metų. 100 kg dešros įdaro sudėtis (60 kg jautienos arba buivolienos, 20 kg liesos kiaulienos, 20 kg kiaulienos šoninės, 300 g juodųjų ir baltųjų pipirų be priedų, 300 g kmyninio kumino be priedų) nustatyta 1983 m. techniniame standarte 37–83, kurį patvirtino Nacionalinė žemės ūkio pramonės sąjunga (NAPS) pagal BDS 2589–83 (pagrindinį standartą).

Siekiant užtikrinti galutinio produkto kokybę labai svarbu stebėti sudėtinių dalių atitiktį kokybės standartams. Žurnale Hranitelna promishlenost (8/9 tomas, 1964 m.) gamybos vadovas G. Gerginovas ir skyriaus vedėjas Kr. Dimovas rašo: „Jautienos riebalai (išskyrus inkstų riebalus) pagerina dešrų „sudzhuk“ ir „lukanka“, kurioms gaminti reikalinga nerūšiuota mėsa, kokybę, taip pat ir dešros „Lukanka Panagyurska“ atveju, ir suteikia dešroms joms būdingą malonų skonį. Neleidžiama naudoti paršavedžių arba šernų mėsos.“ (Marin Marinov, „Proizvodstvo i plasment na mesni produkti“ (Mėsos produktų gamyba ir platinimas), p. 110, Sofija, 1963 m.).

Nepasikeitė ir tradiciniai džiovinimo bei spaudimo metodai. Tai esminiai dešros „Lukanka Panagyurska“ gamybos aspektai. Stefanas Dančevas savo 1972 m. disertacijoje „Tehnologichno prouchvane na mehaniziran sposob za presovane i sushene na trayni mesni produkti“ (Mechanizuoto mėsos produktų, kurių saugojimo laikas yra ilgas, spaudimo ir vytinimo technologija) teigia, kad „spaudimas taip pat turi įtakos brandinimui ir vytinimui, kurie yra labai svarbūs gatavo produkto kokybei“.

Pagal leidinį „Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii“ (Tradiciniai Bulgarijos receptai ir gamybos būdai), kurį išleido „Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria“ (Bulgarijos mėsos perdirbėjų asociacija), Sofija, 2002 m., „penktą dieną, kai dešros „lukanka“ jau pradeda džiūti, o riebalų gabalėliai po truputį iškyla po žarna, laikas jas dėti į presą. Dešros spaudžiamos du arba tris kartus, priklausomai nuo dešros dydžio.“ (p. 17).

---

(1)  OL L 179, 2014 6 19, p. 17.

---