# Europos Sąjungos C 26/2020

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 26 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 63 metai2020m. sausio 27d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 26

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

63 metai2020m. sausio 27d.

---

| Turinys | Puslapis |
| --- | --- |
| | IV   Pranešimai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 26/01 | 2020 m. sausio 24 d. Euro kursas | 1 |

Turinys

Puslapis

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2020/C 26/01

2020 m. sausio 24 d. Euro kursas

1

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 26/02 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.9704 – Gilde / Proman / Agilitas) Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 26/03 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.9638 — Hyundai Motor Group / Aptiv / JV) Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  ) | 4 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 26/04 | Specifikacijos, iš dalies pakeistos patvirtinus nereikšmingą pakeitimą pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą, paskelbimas | 5 |
| 2020/C 26/05 | Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 8 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2020/C 26/02

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.9704 – Gilde / Proman / Agilitas) Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  )

1

2

2020/C 26/03

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.9638 — Hyundai Motor Group / Aptiv / JV) Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  )

1

4

KITI AKTAI

Europos Komisija

2020/C 26/04

Specifikacijos, iš dalies pakeistos patvirtinus nereikšmingą pakeitimą pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą, paskelbimas

5

2020/C 26/05

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

8

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE. |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE.

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 27.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 26/1 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 26/1

---

Euro kursas (1)

2020 m. sausio 24 d.

(2020/C 26/01)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,1035 |
| JPY | Japonijos jena | 120,96 |
| DKK | Danijos krona | 7,4730 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,84313 |
| SEK | Švedijos krona | 10,5363 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,0712 |
| ISK | Islandijos krona | 137,40 |
| NOK | Norvegijos krona | 9,9375 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 25,160 |
| HUF | Vengrijos forintas | 336,01 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,2565 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,7799 |
| TRY | Turkijos lira | 6,5539 |
| AUD | Australijos doleris | 1,6127 |
| CAD | Kanados doleris | 1,4491 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,5770 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,6684 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,4910 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 289,12 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 15,8585 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,6509 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,4415 |
| IDR | Indonezijos rupija | 15 002,91 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,4857 |
| PHP | Filipinų pesas | 56,092 |
| RUB | Rusijos rublis | 68,1692 |
| THB | Tailando batas | 33,723 |
| BRL | Brazilijos realas | 4,6084 |
| MXN | Meksikos pesas | 20,7170 |
| INR | Indijos rupija | 78,6700 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,1035

JPY

Japonijos jena

120,96

DKK

Danijos krona

7,4730

GBP

Svaras sterlingas

0,84313

SEK

Švedijos krona

10,5363

CHF

Šveicarijos frankas

1,0712

ISK

Islandijos krona

137,40

NOK

Norvegijos krona

9,9375

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

25,160

HUF

Vengrijos forintas

336,01

PLN

Lenkijos zlotas

4,2565

RON

Rumunijos lėja

4,7799

TRY

Turkijos lira

6,5539

AUD

Australijos doleris

1,6127

CAD

Kanados doleris

1,4491

HKD

Honkongo doleris

8,5770

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,6684

SGD

Singapūro doleris

1,4910

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 289,12

ZAR

Pietų Afrikos randas

15,8585

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,6509

HRK

Kroatijos kuna

7,4415

IDR

Indonezijos rupija

15 002,91

MYR

Malaizijos ringitas

4,4857

PHP

Filipinų pesas

56,092

RUB

Rusijos rublis

68,1692

THB

Tailando batas

33,723

BRL

Brazilijos realas

4,6084

MXN

Meksikos pesas

20,7170

INR

Indijos rupija

78,6700

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 27.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 26/2 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 26/2

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.9704 – Gilde / Proman / Agilitas)

Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka

(Tekstas svarbus EEE)

(2020/C 26/02)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „Gilde V Management B.V.“ (toliau – „Gilde“, Nyderlandai), kurią kontroliuoja „Gilde Management Holding B.V.“, |
| --- | --- |

—

„Gilde V Management B.V.“ (toliau – „Gilde“, Nyderlandai), kurią kontroliuoja „Gilde Management Holding B.V.“,

| — | „Proman Expansion“ (toliau – „Proman“, Prancūzija). |
| --- | --- |

—

„Proman Expansion“ (toliau – „Proman“, Prancūzija).

„Gilde“ ir „Proman“ įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte ir 3 straipsnio 4 dalyje, bendrą „Agilitas Group“ (toliau – „Agilitas Group“, Belgija) kontrolę per savo kontroliuojančiąją bendrovę „Flemish Holdco I N.V.“ Šiuo metu „Agilitas Group“ yra kontroliuojama tik „Gilde“.

Koncentracija vykdoma perkant akcijas.

2.

| — | „Gilde“: privataus kapitalo fondas, investuojantis į vidutinio dydžio įmones, veikiančias įvairiuose Europos sektoriuose, ypač Beniliukse, Vokietijoje, Šveicarijoje ir Austrijoje, |
| --- | --- |

—

„Gilde“: privataus kapitalo fondas, investuojantis į vidutinio dydžio įmones, veikiančias įvairiuose Europos sektoriuose, ypač Beniliukse, Vokietijoje, Šveicarijoje ir Austrijoje,

| — | „Proman“: vykdo veiklą personalo sektoriuje laikinųjų, neterminuotų ir terminuotų sutarčių srityje. „Proman“ veikia Belgijoje, Kanadoje, Prancūzijoje (įskaitant Reunjono ir Majoto užjūrio departamentus), Liuksemburge, Monake, Portugalijoje, Ispanijoje, Šveicarijoje, Jungtinėje Karalystėje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, |
| --- | --- |

—

„Proman“: vykdo veiklą personalo sektoriuje laikinųjų, neterminuotų ir terminuotų sutarčių srityje. „Proman“ veikia Belgijoje, Kanadoje, Prancūzijoje (įskaitant Reunjono ir Majoto užjūrio departamentus), Liuksemburge, Monake, Portugalijoje, Ispanijoje, Šveicarijoje, Jungtinėje Karalystėje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose,

| — | „Agilitas Group“: žmogiškųjų išteklių sprendimai, daugiausia dėmesio skiriant laikinam darbuotojų įdarbinimui Belgijoje ir Nyderlanduose. |
| --- | --- |

—

„Agilitas Group“: žmogiškųjų išteklių sprendimai, daugiausia dėmesio skiriant laikinam darbuotojų įdarbinimui Belgijoje ir Nyderlanduose.

3.

Pagal Komisijos pranešimą dėl supaprastintos tam tikrų koncentracijų nagrinėjimo pagal Tarybos reglamentą (EB) Nr. 139/2004 (2) procedūros reikėtų pažymėti, kad šią bylą numatoma nagrinėti pranešime nurodyta tvarka.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.9704 – Gilde / Proman / Agilitas

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu, faksu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faksas +32 22964301

| Pašto adresas |
| --- |
| European Commission |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Pašto adresas

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

(2)  OL C 366, 2013 12 14, p. 5.

2

---

| 27.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 26/4 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 26/4

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.9638 —
  Hyundai Motor Group / Aptiv / JV)

Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka

(Tekstas svarbus EEE)

(2020/C 26/03)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | Aptiv PLC (toliau – „Aptiv“, Airija), |
| --- | --- |

—

Aptiv PLC (toliau – „Aptiv“, Airija),

| — | Hyundai Motor Company, Kia Motors Corporation and Hyundai Mobis, visos priklausančios „Hyundai Motor Group“ (toliau – HMG, Pietų Korėja). |
| --- | --- |

—

Hyundai Motor Company, Kia Motors Corporation and Hyundai Mobis, visos priklausančios „Hyundai Motor Group“ (toliau – HMG, Pietų Korėja).

Įmonės Aptiv ir HMG įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte ir 4 dalyje, bendrą įsteigtos naujos bendrosios įmonės (toliau – BĮ, JAV) kontrolę.

Koncentracija vykdoma perkant įsteigtos naujos bendrosios įmonės akcijas.

2.

| — | „Aptiv“: pasaulinė technologijų ir judumo bendrovė, visų pirma aptarnaujanti automobilių sektorių. „Aptiv“ projektuoja ir gamina transporto priemonių komponentus ir siūlo saugos technologijų sprendimus; |
| --- | --- |

—

„Aptiv“: pasaulinė technologijų ir judumo bendrovė, visų pirma aptarnaujanti automobilių sektorių. „Aptiv“ projektuoja ir gamina transporto priemonių komponentus ir siūlo saugos technologijų sprendimus;

| — | HMG: tarptautinė įmonių grupė, vykdanti įvairią verslo veiklą, įskaitant visų rūšių variklinių transporto priemonių gamybą ir pardavimą. Pagrindiniai HMG filialai yra automobilių gamintojai HMC ir „Kia“, taip pat automobilių dalių gamybos blokas „Mobis“. |
| --- | --- |

—

HMG: tarptautinė įmonių grupė, vykdanti įvairią verslo veiklą, įskaitant visų rūšių variklinių transporto priemonių gamybą ir pardavimą. Pagrindiniai HMG filialai yra automobilių gamintojai HMC ir „Kia“, taip pat automobilių dalių gamybos blokas „Mobis“.

BĮ projektuos, plėtos ir pardavinės autonominio vairavimo programinės įrangos technologijas, paslaugas, sistemas, transporto priemonių architektūrą ir kitus susijusius galimybių suteikiančius pasiūlymus, laikantis Automobilių inžinierių draugijos (SAE) 4 ir (arba) 5 autonominio vairavimo lygių.

3.

Pagal Komisijos pranešimą dėl supaprastintos tam tikrų koncentracijų nagrinėjimo pagal Tarybos reglamentą (EB) Nr. 139/2004 (2) procedūros reikėtų pažymėti, kad šią bylą numatoma nagrinėti pranešime nurodyta tvarka.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.9638 — Hyundai Motor Group / Aptiv / JV

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu, faksu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

El. paštas: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks. +32 229 64301

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

(2)  OL C 366, 2013 12 14, p. 5.

2

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 27.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 26/5 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 26/5

---

Specifikacijos, iš dalies pakeistos patvirtinus nereikšmingą pakeitimą pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą, paskelbimas

(2020/C 26/04)

Europos Komisija patvirtino šį nereikšmingą pakeitimą pagal Komisijos deleguotojo reglamento (ES) Nr. 664/2014 (1) 6 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

Su šio nereikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiška galima susipažinti Komisijos eAmbrosia duomenų bazėje.

GARANTUOTO TRADICINIO GAMINIO SPECIFIKACIJA

„РОЛЕ ТРАПЕЗИЦА“ (ROLE TRAPEZITSA)

ES Nr. TSG-BG-01020-AM01 – 2019 7 23

Bulgarija

1.   Registruotas (-i) pavadinimas (-ai)

„Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa)

2.   Produkto rūšis

1.2 klasė. Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.   Registracijos pagrindas

3.1.   Produktas

| ☒ | kurio gamybos ar perdirbimo metodas arba sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas; |
| --- | --- |

☒

kurio gamybos ar perdirbimo metodas arba sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas;

| ☐ | gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių. |
| --- | --- |

☐

gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių.

Šis produktas įregistruotas Komisijos įgyvendinimo reglamentu (ES) Nr. 941/2014 (2).

3.2.   Pavadinimas

| ☒ | tradiciškai vartojamas konkrečiam produktui pavadinti; |
| --- | --- |

☒

tradiciškai vartojamas konkrečiam produktui pavadinti;

| ☐ | perteikia produkto tradicinį ar specifinį pobūdį. |
| --- | --- |

☐

perteikia produkto tradicinį ar specifinį pobūdį.

Pavadinimas „Role Trapezitsa“ (Роле Трапезица) siejamas su Veliko Tirnove, senojoje imperinėje Bulgarijos sostinėje, esančia ir istoriškai svarbia Trapezicos kalva. Šis pavadinimas paplito, nors geografinis regionas neturėjo įtakos gamybos procesui. Pavadinimas yra specifinis, nes jis paplitęs visoje Bulgarijoje ir turi ilgametę istoriją bei gerą vardą. Produktas šiuo pavadinimu ir šiandien gaminamas ir yra populiarus visoje šalyje.

4.   Aprašymas

4.1.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas, įskaitant pagrindines fizines, chemines, mikrobiologines ar juslines savybes, kuriomis grindžiamas to produkto specifinis pobūdis (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

„Role Trapezitsa“ yra žalios ir vytintos mėsos produktas, gaminamas iš atšaldytos arba užšaldytos kiaulienos kaklinės ir druskos bei natūralių prieskonių mišinio (juodųjų arba baltųjų pipirų ir česnako), kemšamo į žarną iš galvijų aklosios žarnos arba į kolageno apvalkalą bei tinklelį, ir surištas virvele. „Role Trapezitsa“ skirtas tiesiogiai vartoti pašalinus žarną.

Fizinės savybės. Forma ir matmenys

Pailgas plokščias cilindras.

Cheminės savybės

| — | Vandens kiekis – ne daugiau kaip 48,0 % visos gaminio masės |
| --- | --- |

—

Vandens kiekis – ne daugiau kaip 48,0 % visos gaminio masės

| — | Valgomoji druska – ne daugiau kaip 6,7 % visos gaminio masės |
| --- | --- |

—

Valgomoji druska – ne daugiau kaip 6,7 % visos gaminio masės

| — | pH ne mažesnis kaip 5,4 |
| --- | --- |

—

pH ne mažesnis kaip 5,4

Juslinės savybės (organoleptinis produkto apibūdinimas)

Išvaizda ir spalva: švarus paviršius padengtas plonu baltojo pelėsio sluoksniu.

Pjaustytos mėsos paviršius: glotnus ir švarus, mėsa rausvai raudonos spalvos, o riebalų gabalėliai nuo baltos iki šviesiai kreminės spalvos.

Konsistencija: tanki ir elastinga.

Skonis ir kvapas: charakteringas, malonus, sūrokas skonis, savitas česnakų ir juodųjų pipirų aromatas.

„Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) gali būti pardavinėjama nesupjaustyta, supjaustyta gabalėliais arba griežinėliais, vakuuminėse pakuotėse, celofano arba modifikuotos atmosferos pakuotėse.

4.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, gamybos metodo, kurio privalo laikytis gamintojai, įskaitant, jei tinka, naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių rūšį bei savybes, ir paruošimo metodo aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Sudėtis 100 kg sudėtinių dalių:

Kiaulienos kaklinė, atšaldyta arba užšaldyta

Prieskoniai:

| — | natūralūs juodieji arba baltieji pipirai – 400 g, |
| --- | --- |

—

natūralūs juodieji arba baltieji pipirai – 400 g,

| — | česnakai – 100 g, |
| --- | --- |

—

česnakai – 100 g,

| — | sūdymo mišinys: 4,5 kg valgomosios druskos, 40 g antioksidanto, t. y. askorbo rūgšties (E300), konservantų – 100 g kalio nitrato (E252) arba 85 g natrio nitrato (E251), 500 g rafinuoto smulkaus cukraus, |
| --- | --- |

—

sūdymo mišinys: 4,5 kg valgomosios druskos, 40 g antioksidanto, t. y. askorbo rūgšties (E300), konservantų – 100 g kalio nitrato (E252) arba 85 g natrio nitrato (E251), 500 g rafinuoto smulkaus cukraus,

| — | stambiųjų atrajotojų akloji žarna, kolageno apvalkalas, tinklelis, virvelė, kurią leidžiama naudoti maisto produktams. |
| --- | --- |

—

stambiųjų atrajotojų akloji žarna, kolageno apvalkalas, tinklelis, virvelė, kurią leidžiama naudoti maisto produktams.

Gamybos metodas

„Role Trapezitsa“ gaminama iš atšaldytos arba užšaldytos kiaulienos kaklinės, kurios pH yra 5,6–6,2. Kiaulienos kaklinė vyniojama, kol suformuojamas produktas, ir dedama į švarias talpyklas sūdymui. Kad sūdymo mišinio sudedamosios dalys geriau paskirstytų, nitratai ir valgomoji druska dedami pirma, tada sudedamos kitos sudedamosios dalys. Mėsa sūdoma rankomis arba mechaniniu būdu. Sūdytos nepjaustytos kaklinės sudedamos į plastikines arba nerūdijančio plieno talpyklas brandinimui šaldymo sandėliuose 0–4 °C laipsnių temperatūroje. Praėjus 4–5 dienoms mėsos gabalai perdėliojami (ant viršaus esantys gabalai sukeičiami vietomis su esančiais apačioje) ir tomis pačiomis sąlygomis laikomi dar bent 10–12 dienų, kol jie visiškai ir vienodai pasisūdo. Pasibaigus sūdymo etapui, mėsa kemšama į žarnas iš galvijų aklosios žarnos arba į kolageno apvalkalą. Kiekvienas vienetas yra spirališkai aprišamas virvele arba tvirtai aptraukiamas tinkleliu ir kabinamas ant medinių ir (arba) metalinių karkasų (strypų), sudėtų ant nerūdijančiojo plieno ratinių dešrų laikiklių. Mėsos gabalai neturi liestis vienas su kitu. Jie paliekami kabėti ant laikiklių iki 24 valandų ne didesnėje kaip 12 °С temperatūroje. Išdžiūvę gabalai paliekami ant laikiklių, kurie perkeliami į natūraliai arba oro kondicionieriumi vėdinamas džiovyklas su reguliuojama temperatūra ir drėgme. Vytinimo metu temperatūra turi būti ne didesnė kaip 17 °С, o santykinis drėgnis – 70–85 %. Po 3–5 dienas trunkančio vytinimo „Role Trapezitsa“ yra spaudžiamas 12–24 val. Pirminis slėgimas vyksta, kai mėsos gabalai šiek tiek pradžiūva ir ant jų paviršiaus galima jausti ploną plutą. Prieš slegiant gabalai turi būti surūšiuoti pagal storį. Paprastai spaudžiama du arba tris kartus. Vytinimo procesas tęsiamas, kol mėsa tampa tankios elastiškos konsistencijos.

4.3.   Pagrindinių produkto tradicinį pobūdį lemiančių elementų aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Specifinės produkto savybės

„Role Trapezitsa“ specifinės savybes lemia šios produkto ypatybės:

| — | Švelnumas ir sultingumas: kiaulienos kaklinė, iš kurios gaminama „Role Trapezitsa“, yra aukštos kokybės marmurinė mėsa. Šios mėsos naudojimas ir tradicinio gamybos metodo laikymasis (ypač džiovinimo ir spaudimo metu) gatavam produktui suteikia išskirtinį švelnumą ir sultingumą. |
| --- | --- |

—

Švelnumas ir sultingumas: kiaulienos kaklinė, iš kurios gaminama „Role Trapezitsa“, yra aukštos kokybės marmurinė mėsa. Šios mėsos naudojimas ir tradicinio gamybos metodo laikymasis (ypač džiovinimo ir spaudimo metu) gatavam produktui suteikia išskirtinį švelnumą ir sultingumą.

| — | Skonis ir kvapas: „Role Trapezitsa“ būdingą skonį ir kvapą lemia prieskonių, ypač kruopščiai atrenkamų česnakų, ir kiaulienos kaklinės mėsos derinys. Produkto specifinis aromatas ir skonis iš dalies priklauso ir nuo ilgo džiūvimo proceso žarnoje. |
| --- | --- |

—

Skonis ir kvapas: „Role Trapezitsa“ būdingą skonį ir kvapą lemia prieskonių, ypač kruopščiai atrenkamų česnakų, ir kiaulienos kaklinės mėsos derinys. Produkto specifinis aromatas ir skonis iš dalies priklauso ir nuo ilgo džiūvimo proceso žarnoje.

| — | Forma: produktui būdinga paplokščia forma, kurią jis įgyja po spaudimo. Kita išskirtinė „Role Trapezitsa“ savybė yra ta, kad mėsa kemšama į galvijų akląją žarną arba į tinkleliu aptrauktą kolageno apvalkalą, ir tai, kad spaudžiamas kelis kartus jis įgauna specifinę plokščią formą, kuri išskiria šį produktą iš kitų tos pačios grupės žalių vytintų nesmulkintos mėsos gaminių. |
| --- | --- |

—

Forma: produktui būdinga paplokščia forma, kurią jis įgyja po spaudimo. Kita išskirtinė „Role Trapezitsa“ savybė yra ta, kad mėsa kemšama į galvijų akląją žarną arba į tinkleliu aptrauktą kolageno apvalkalą, ir tai, kad spaudžiamas kelis kartus jis įgauna specifinę plokščią formą, kuri išskiria šį produktą iš kitų tos pačios grupės žalių vytintų nesmulkintos mėsos gaminių.

Produkto tradiciškumas

Sausai vytintos žalios mėsos gaminiai iš nesmulkintos mėsos yra tradiciniai ir specifiniai Bulgarijos mėsos produktai. Jie gaminami iš kiaulienos nugarinės arba kiaulienos. „Role Trapezitsa,“ kuri Bulgarijoje naudojant specialias tradicines technologijas gaminama jau 30 metų, yra vienas iš šių produktų.

Receptas pirmą kartą standartizuotas Bulgarijos Valstybiniame standarte BDS 2984‐75 „Roleta ot svinsko meso“ (kiaulienos vyniotinis), Valstybinė standartizacijos komisija – Sofija, 1975 m., BDS 2984‐84, „Role Trapezitsa“. „Role Trapezitsa“ gamybos technologija aprašyta „Sbornik tehnologitchni instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedenija“ (Mėsos produktų gamybos instrukcijos), kurį 1981 m. išleido DSO „Rodopa“ ir Mėsos pramonės institutas (Instituta po mesna promishlenost). Šios technologijos ir recepto laikomasi iki šiol.

Pagrindinis šių standartų išleidimo tikslas buvo noras išsaugoti tradicinį receptą ir suderinti gamybos technologiją, nustatant bendrą taisyklių rinkinį, taip užtikrinant tinkamą brandinimą vytinimo etape, kuris yra esminis ir tradicinis šios rūšies produktų gamybos aspektas. Šis procesas skatina mikrobiologinius, biocheminius ir fizinius cheminius pokyčius žalioje mėsoje, dėl kurių ji tampa tinkama tiesiogiai vartoti, bei suteikia jai specifines organoleptines, maistines ir biologines savybes. Mikroflora šiame procese vaidina pagrindinį vaidmenį. Svarbi specifinės mikrofloros natūralios atrankos sąlyga yra tradicinių presų iš medienos plokščių naudojimas spaudžiant mėsą vytinimo metu. Produktas spaudžiamas ne tik norint išgauti plokščią formą – spaudimas turi įtakos brandinimui ir vytinimui bei kai kurioms savybėms, kurios lemia gatavo produkto kokybę: spaudžiant išvengiama nevienodo išdžiūvimo dėl intensyvaus masės susikoncentravimo paviršiaus sluoksniuose ir nedidelio kiekio centre, dėl kurio gali atsirasti defektų.

---

(1)  OL L 179, 2014 6 19, p. 17.

(2)  OL L 264, 2014 9 4, p. 1.

---

| 27.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 26/8 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 26/8

---

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2020/C 26/05)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė per tris mėnesius nuo paskelbimo dienos pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„BROUSSE DU ROVE“

ES Nr. PDO-FR-02424 – 2018 6 28

SKVN (X)SGN ()

1.   Pavadinimas (-ai)

„Brousse du Rove“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Prancūzija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis (žr. XI priedą)

1.3 klasė. Sūriai

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Brousse du Rove“ yra ožkų pieno sūris, pateikiamas savo formavimo taroje. Formavimo tara yra nukirsto kūgio formos. Jos matmenys yra tokie: 32 mm skersmuo viršuje × 22 mm skersmuo apačioje × 85 mm aukštis. Taros dugne yra trys skylės.

Sūris gaunamas flokuliacijos būdu, į pakaitintą pieną kaip rūgštingumą reguliuojančios medžiagos pilant balto spirito acto. Po visiško išdžiovinimo sausosios medžiagos kiekis sudaro ne daugiau kaip 30 gramų 100 gramų sūrio, o riebalų kiekis – ne mažiau kaip 45 gramai 100 gramų sūrio.

Iš formavimo taros išimtas sūris sveria 45–55 g.

Šis sūris turi būti vartojamas labai šviežias ir nebegali būti parduodamas praėjus 8 dienoms po rūgštinimo proceso. Sūrio minkštimas yra baltas, glotnus, šiek tiek žvilgantis, elastingos, minkštos ir negranuliuotos konsistencijos. Sūriui daugiausia būdingi šviežio pieno aromatai su vos juntamu „gyvūnų aromatu“ ir saldžiųjų migdolų kvapu. Be to, jam būdingi papildomi aromatai, kurie gali kisti atsižvelgiant į gyvulių dienos racioną (krūminiai ąžuolai, rozmarinai, prožirniai ir kt.) ir laktacijos laikotarpį. „Brousse du Rove“ neturi balsvos kreminės plutelės (Geotrichum mieliagrybių dauginimasis), rodančios, kad produktas pradėjo bręsti.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

„Brousse du Rove“ gaminamas tik iš geografinėje vietovėje užaugintų Rove veislės ožkų nenugriebto pieno.

Ožkų pašarus sudaro tik:

| — | geografinės vietovės ganyklose gaunami pašarai; |
| --- | --- |

—

geografinės vietovės ganyklose gaunami pašarai;

| — | sausieji pašarai: vidutinis pašarų kiekis per metus negali būti didesnis nei 0,5 kg žaliavinės masės per dieną vienai melžiamai ožkai. Sausuosius pašarus sudaro šienas iš natūraliose pievose užaugusių įvairių augalų, žoliniai augalai, ankštiniai augalai arba šiaudai; |
| --- | --- |

—

sausieji pašarai: vidutinis pašarų kiekis per metus negali būti didesnis nei 0,5 kg žaliavinės masės per dieną vienai melžiamai ožkai. Sausuosius pašarus sudaro šienas iš natūraliose pievose užaugusių įvairių augalų, žoliniai augalai, ankštiniai augalai arba šiaudai;

| — | koncentruoti pašarai: pašarų kiekis negali būti didesnis nei 0,5 kg žaliavinės masės per dieną vienai melžiamai ožkai. Šiuos pašarus sudaro neperdirbtos žaliavos, t. y. paprastieji grūdai ir (arba) paprastieji baltyminiai papildai, patenkantys į šį sąrašą: miežiai, kukurūzai, kvietrugiai, kviečiai, avižos, spelta, saulėgrąžos, rugiai, riebios arba neriebios išspaudos (rapsų, saulėgrąžų, sojų), dehidratuoti ankštiniai augalai arba jų grūdai. Draudžiama naudoti kombinuotus koncentruotus pašarus. |
| --- | --- |

—

koncentruoti pašarai: pašarų kiekis negali būti didesnis nei 0,5 kg žaliavinės masės per dieną vienai melžiamai ožkai. Šiuos pašarus sudaro neperdirbtos žaliavos, t. y. paprastieji grūdai ir (arba) paprastieji baltyminiai papildai, patenkantys į šį sąrašą: miežiai, kukurūzai, kvietrugiai, kviečiai, avižos, spelta, saulėgrąžos, rugiai, riebios arba neriebios išspaudos (rapsų, saulėgrąžų, sojų), dehidratuoti ankštiniai augalai arba jų grūdai. Draudžiama naudoti kombinuotus koncentruotus pašarus.

Leidžiama naudoti mikroelementus, mineralus, vitaminus ir fitoterapinius produktus.

Gyvulių pašarui galima naudoti tik augalus ir pašarų papildus, paruoštus ne iš genetiškai modifikuotų produktų. Pieno, skirto perdirbti į SKVN „Brousse du Rove“ žymimą sūrį, gamintojų ūkių sklypuose draudžiama sėti genetiškai modifikuotas kultūras. Toks draudimas taikomas bet kuriai augalų rūšiai, galinčiai patekti į ūkio pašarus, ir bet kuriai kultūrai, galinčiai užteršti tokius pašarus. Taikant leistinus nuokrypius, turi būti laikomasi galiojančių taisyklių. Tai taikoma kiekvienai pašarų sudedamajai daliai.

Kai tik leidžia sąlygos, ožkos ganosi geografinės vietovės:

| — | miškų takeliuose, |
| --- | --- |

—

miškų takeliuose,

| — | nedrėkinamuose sklypuose, kuriuose nėra drėkinimo sistemų ir kuriuos sudaro:






  — | daugiametės pievos, kuriose auga vietinės gėlės, |
| --- | --- | --- |

—

nedrėkinamuose sklypuose, kuriuose nėra drėkinimo sistemų ir kuriuos sudaro:

—

daugiametės pievos, kuriose auga vietinės gėlės,

| — | laikinos pievos, kuriose auga žolės, ankštiniai arba mišrūs augalai. |
| --- | --- |

—

laikinos pievos, kuriose auga žolės, ankštiniai arba mišrūs augalai.

Ožkos ganomos ne trumpiau kaip 5 valandas per dieną (skaičiuojant metų vidurkį) ir 261 dieną per metus. Didžiausias leidžiamas gyvulių skaičius yra 0,3 SGV (suaugusių galvijų vienetai) viename hektare, t. y. 2 ožkos viename hektare. Apskaičiuojant gyvulių skaičių viename hektare, atsižvelgiama į ganykloms skirtus plotus.

„Brousse du Rove“ geografinėje vietovėje dėl mažo kritulių kiekio ir būdingo klintinio dirvožemio gaunama labai mažai grūdinių kultūrų ir sausųjų pašarų. Šienui skirta žolė ir grūdinės kultūros daugiausia auga drėkinamose žemėse, kurios nepatenka į geografinę „Brousse du Rove“ gamybos vietovę. Be to, dauguma Rove veislės ožkų augintojų neturi nei dirbamosios žemės, nei reikiamų įrenginių. Todėl koncentruoti ir sausieji pašarai nebūtinai turi būti iš geografinės vietovės. Vis dėlto, atsižvelgiant į tai, kad ožkoms duodamų koncentruotų pašarų ir šieno kiekis ribojamas, ir į tai, kad vienos ožkos vidutiniškai per metus suvartojamų pašarų kiekis yra 1 100 kg, galima daryti išvadą, kad pašarų iš geografinės vietovės dalis yra didesnė ir sudaro ne mažiau kaip 70 % visų pašarų, išreikštų sausąja medžiaga (koncentruoti ir sausieji pašarai vienai ožkai per metus sudaro daugiausiai 182,5 kg koncentruotų pašarų žaliavinės masės, t. y. maždaug 168,8 kg sausosios medžiagos, ir 182,5 kg sausųjų pašarų žaliavinės masės, t. y. 153 kg sausosios medžiagos).

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Pieno gavybos, pieno perdirbimo į sūrį ir sūrio formavimo specialiose formose etapai vykdomi nustatytoje geografinėje vietovėje.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Neskaitant teisės aktuose dėl maisto produktų ženklinimo ir pateikimo nustatytų privalomų įrašų, ant kiekvienos „Brousse du Rove“ sūrio formavimo taros turi būti klijuojamas grupės išduotas identifikavimo lipdukas. Lipduke tame pačiame regos lauke pateikiamas registruotas produkto pavadinimas, rašomas ne mažesnio nei dvi trečiosios didžiausio etiketėje naudojamo šrifto raidėmis, ir Europos Sąjungos SKVN simbolis. Lipdukai išduodami nediskriminacinėmis sąlygomis. Išduodama tiek identifikavimo lipdukų, kiek prašo veiklos vykdytojai.

Be to, jei sūrio formavimo tara nėra vartotojams parduodamas prekės vienetas, kiekvienas vartotojui parduodamas prekės vienetas turi būti ženklinamas etikete, kurioje tame pačiame regos lauke pateikiamas registruotas produkto pavadinimas, užrašytas ne mažesnio nei dvi trečiosios didžiausio etiketėje naudojamo šrifto raidėmis, ir Europos Sąjungos SKVN simbolis.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Geografinę vietovę sudaro toliau išvardytos komunos:

Ronos deltos departamentas (13)

Į geografinę vietovę patenka visa šių komunų teritorija:

Aix-en-Provence, Allauch, Alleins, Aubagne, Auriol, Aurons, La Barben, Les Baux-de-Provence, Beaurecueil, Belcodène, Berre-l’Etang, Bouc-Bel-Air, La Bouilladisse, Cabriès, Cadolive, Carnoux-en-Provence, Carry-le-Rouet, Cassis, Ceyreste, Charleval, Châteauneuf-le-Rouge, Châteauneuf-les-Martigues, La Ciotat, Cornillon-Confoux, Coudoux, Cuges-les-Pins, La Destrousse, Eguilles, Ensuès-la-Redonne, La Fare-les-Oliviers, Fuveau, Gardanne, Gémenos, Gignac-la-Nerthe, Gréasque, Lamanon, Lambesc, Lançon-Provence, Mallemort, Marignane, Marseille, Martigues, Maussane-les-Alpilles, Meyrargues, Meyreuil, Mimet, Orgon, Paradou, Pélissanne, La Penne-sur-Huveaune, Les Pennes-Mirabeau, Peynier, Peypin, Peyrolles-en-Provence, Plan-de-Cuques, Port-de-Bouc, Puyloubier, Le Puy-Sainte-Réparade, Rognac, Rognes, La Roque-d’Anthéron, Roquefort-la-Bédoule, Roquevaire, Rousset, Le Rove, Saint-Antonin-sur-Bayon, Saint-Cannat, Saint-Chamas, Saint-Estève-Janson, Saint-Marc-Jaumegarde, Saint-Mitre-les-Remparts, Saint-Savournin, Saint-Victoret, Sausset-les-Pins, Sénas, Septèmes-les-Vallons, Simiane-Collongue, Le Tholonet, Trets, Velaux, Venelles, Ventabren, Vernègues, Vitrolles.

Į geografinę vietovę patenka dalis šių komunų teritorijos:

Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Grans, Istres, Miramas, Mouriès, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Salon-de-Provence, Tarascon.

Varo departamentas (83)

Į geografinę vietovę patenka visa šių komunų teritorija:

Le Beausset, La Cadière-d’Azur, Le Castellet, Evenos, Pourcieux, Pourrières, Riboux, Saint-Zacharie, Signes.

Į geografinę vietovę patenka dalis šios komunos teritorijos:

Plan-d’Aups-Sainte-Baume.

Vokliūzo departamentas (84)

Į geografinę vietovę patenka visa šių komunų teritorija:

Ansouis, La Bastide-des-Jourdans, La Bastidonne, Beaumont-de-Pertuis, Cabrières-d’Aigues, Cadenet, Cheval-Blanc, Cucuron, Grambois, Lauris, Lourmarin, La Motte-d’Aigues, Mérindol, Mirabeau, Peypin-d’Aigues, Pertuis, Puget, Puyvert, Saint-Martin-de-la-Brasque, Sannes, La Tour-d’Aigues, Vaugines, Villelaure, Vitrolles-en-Luberon.

Grafinį dokumentą, kuriame nustatytos geografinės vietovės ribos, atitinkamų komunų merijoms pateikė Nacionalinio kilmės ir kokybės instituto (INAO) tarnybos.

5.   Ryšys su geografine vietove

„Brousse du Rove“ yra sūris, kuris vartojamas šviežias. Jis gaminamas tik iš Rove veislės ožkų, užaugintų ekstensyviosios gyvulininkystės sąlygomis pagal miškinės gyvulininkystės tradiciją, pieno, į kurį kaip rūgštingumą reguliuojančios medžiagos pilama balto spirito acto, kuris skatina pieno koaguliaciją (dribsnių susidarymą).

Topografiniu ir geografiniu požiūriu geografinė vietovė apima vakarinę klintinę Žemutinio Provanso dalį, kuri pietuose ribojasi su Viduržemio jūra, rytuose – su klintinėmis Varo plynaukštėmis, vakaruose – su Kamargo ir Kro sąnašinėmis lygumomis (nepatenkančiomis į geografinę vietovę), o šiaurėje – su Alpilių ir Liuberono kalnų masyvais. Konta sąnašinės lygumos į geografinę vietovę nepatenka. Vietovės ypatumas yra tas, kad ją sudaro rytų–vakarų kryptimis iškilę masyvai, kuriuos skiria nuosėdiniai baseinai. Šių masyvų aukštis nėra didelis. Tik Sent Bomo ir Šv. Viktorijos viršūnės siekia 1 000 m aukštį.

Geografinės vietovės klimatui būdingas negausus vidutinis metinis kritulių, kurių daugiausia iškrenta rudenį ir pavasario pradžioje, kiekis (550–700 mm), vidutinė metinė temperatūra, svyruojanti nuo 13 iki 15 °C, nemaži temperatūros svyravimai (šalnos trunka nuo 20 iki 80 dienų per metus), smarkus, sausas ir šaltas, dažnai iš šiaurės pučiantis vėjas (mistralis), taip pat didelis saulėtų dienų skaičius per metus (maždaug 2 800 valandų).

Geologiniu ir dirvožemio požiūriu geografinei vietovei priklausantys klintiniai masyvai daugiausia sudaryti iš klintinių jūrinės arba kontinentinės (paprastai upių) kilmės formacijų, paprastai susidariusių mezozojaus eroje. Šiuose masyvuose dažniausiai pasitaiko karbonatų turintis pomiškio tipo dirvožemis.

Geografinei vietovei būdinga augalija yra tiesiogiai susijusi su šios vietovės klintiniu dirvožemiu ir klimato sąlygomis. Šioje vietovėje auga tiek daugiau ar mažiau tanki žemaūgė gariga, tiek krūminiai ąžuolai. Dažnai pasitaiko alepinių pušų ir akmeninių ąžuolų, taip pat auga švitrūnai, prožirniai, filirėjos, čiobreliai ir rozmarinai.

Ronos deltos departamente Rove veislės ožkų auginimo ir „Brousse du Rove“ sūrio gamybos tradicija gyvuoja nuo viduramžių. Tuo metu „Brousse du Rove“ buvo pagrindinis Rovo kaimo gyventojų pajamų šaltinis ir Marselyje bei jo apylinkėse labai vertinamas gaminys. Ilgainiui Rovo kaime ištobulinti sūrio gamybos metodai pasklido ir kitose vietovėse.

Ožkos auginamos ekstensyviosios gyvulininkystės sąlygomis pagal miškinės gyvulininkystės tradiciją (gyvuliai ganomi miške ir maitinasi po medžiais augančiais žoliniais pašarais; taip prisidedama prie miško augimo ir gaisrų prevencijos). Ožkos ganomos geografinės vietovės miško takeliuose ir sausose pievose. Rove veislės ožkos mėgsta alepinių pušų spyglius, be to, jos vienintelės ėda kietus, aštraus skonio krūminių ąžuolų lapus. Priklausomai nuo metų laiko, šios ožkos taip pat ėda akmeninių ąžuolų ir pūkuotųjų ąžuolų lapus ir giles, proskynose augančią žolę ir garigos, kurią sudaro čiobreliai, rozmarinai, prožirniai ir kiti augalai, augalų lapus. Ožkos per tankią miško augaliją prasibrauna tam puikiai tinkančiais savo ragais (jų aprėpiamas plotas siekia iki 120 cm), todėl joms ragai nenupjaunami.

„Brousse du Rove“ yra sūris, kuris vartojamas šviežias. Iš kitų panašių produktų jis išsiskiria tokiomis savybėmis:

| — | specifine pateikimo taros forma ir matmenimis, |
| --- | --- |

—

specifine pateikimo taros forma ir matmenimis,

| — | baltu, glotniu, šiek tiek žvilgančiu, elastingos, minkštos ir negranuliuotos konsistencijos minkštimu, |
| --- | --- |

—

baltu, glotniu, šiek tiek žvilgančiu, elastingos, minkštos ir negranuliuotos konsistencijos minkštimu,

| — | pagrindiniais šviežio pieno aromatais su vos juntamu „gyvūnų aromatu“ ir saldžiųjų migdolų kvapu, |
| --- | --- |

—

pagrindiniais šviežio pieno aromatais su vos juntamu „gyvūnų aromatu“ ir saldžiųjų migdolų kvapu,

| — | papildomais aromatais, kurie gali kisti atsižvelgiant į gyvulių dienos racioną (krūminiai ąžuolai, rozmarinai, prožirniai ir kt.) ir laktacijos laikotarpį, |
| --- | --- |

—

papildomais aromatais, kurie gali kisti atsižvelgiant į gyvulių dienos racioną (krūminiai ąžuolai, rozmarinai, prožirniai ir kt.) ir laktacijos laikotarpį,

| — | gamybai naudojamu tik Rove veislės ožkų pienu, |
| --- | --- |

—

gamybai naudojamu tik Rove veislės ožkų pienu,

| — | išskirtinai balto spirito acto (kaip rūgštingumą reguliuojančios medžiagos), kuris skatina pieno koaguliaciją (dribsnių susidarymą), naudojimu. |
| --- | --- |

—

išskirtinai balto spirito acto (kaip rūgštingumą reguliuojančios medžiagos), kuris skatina pieno koaguliaciją (dribsnių susidarymą), naudojimu.

Visos šios savybės lėmė tai, kad „Brousse du Rove“ geras vardas žinomas jau nuo senų laikų (pvz., minimas ne viename XIX amžiaus veikale). Dėl geografinės vietovės geografinių, klimato, geologinių ir dirvožemio ypatumų (sausos Viduržemio jūros regiono masyvų zonos) šioje vietovėje auga specifinė flora, kurią sudaro tiek daugiau ar mažiau tanki žemaūgė gariga, tiek krūminiai ąžuolai. Dažnai pasitaiko alepinių pušų ir akmeninių ąžuolų, taip pat auga švitrūnai, prožirniai, filirėjos, čiobreliai ir rozmarinai. Rovo kaime ūkininkai jau nuo seno pirmenybę teikia išskirtinei kaimiškai Rove ožkų veislei. Šios veislės ožkos fiziškai labai atsparios, gali laipioti stačiais takeliais, be to, rasti ėdalo net nederlinguose, ekstensyviuoju būdu dirbamuose laukuose. Rove veislės ožkos duoda mažai pieno, bet jų pienas dėl labai didelio riebalų ir baltymų kiekio itin tinka sūriui gaminti. Pienas „Brousse du Rove“ sūriui suteikia tokias savybes, kaip tekstūra ir skonis. Didelis riebalų kiekis yra vienas iš veiksnių, prisidedančių prie gero pieno ir sūrio produktų skonio, nes pieno riebalai padeda išsaugoti lakiuosius gyvulių suėstų augalų molekulių junginius. Taigi „Brousse du Rove“ sūrio aromatai atspindi ožkų racioną. Be to, „Brousse du Rove“ minkštimo savybes (glotnus, elastingos, minkštos ir negranuliuotos konsistencijos minkštimas) lemia specifinis vietinis perdirbimo ir koaguliavimo metodas, vadinamas flokuliacija. Pamelžtas pienas inde ant tiesioginės ugnies kaitinamas tol, kol pasiekia 85–95 °C temperatūrą, tuomet kaitinimas nutraukiamas. Kai pienas ataušta iki 65–75 °C temperatūros, įpilama šiek tiek balto spirito acto ir ranka tolygiai maišoma tol, kol susidaro būdingi dribsniai, kurie reiškia, kad nuo pieno sausosios medžiagos atsiskyrė išrūgos. Maišant susidarę dribsniai tuoj pat surenkami ir rankomis sudedami į specialias formas, kuriose sūris vėliau parduodamas.

Specifinės formos ir matmenų „Brousse du Rove“ sūrio formavimo tara leidžia iškart identifikuoti produktą, be to, padeda išsaugoti juslines sūrio savybes, nes leidžia produktui šiek tiek nuvarvėti.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

(Šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-BrousseRove-190320.pdf

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

---