# Amtsblatt C 108/2020

| | ISSN 1977-088X |
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| Amtsblatt
  der Europäischen Union | C 108 |
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| Ausgabe in deutscher Sprache | Mitteilungen und Bekanntmachungen | 63. Jahrgang1. April 2020 |

ISSN 1977-088X

Amtsblatt

der Europäischen Union

C 108

Ausgabe in deutscher Sprache

Mitteilungen und Bekanntmachungen

63. Jahrgang1. April 2020

---

| Inhalt | Seite |
| --- | --- |
| | IV   Informationen |
| | INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2020/C 108/01 | Euro-Wechselkurs — 31. März 2020 | 1 |
| | INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN |
| 2020/C 108/02 | Angaben der Mitgliedstaaten zur Schließung von Fischereien | 2 |
| 2020/C 108/03 | Angaben der Mitgliedstaaten zur Schließung von Fischereien | 3 |

Inhalt

Seite

IV   Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2020/C 108/01

Euro-Wechselkurs — 31. März 2020

1

INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN

2020/C 108/02

Angaben der Mitgliedstaaten zur Schließung von Fischereien

2

2020/C 108/03

Angaben der Mitgliedstaaten zur Schließung von Fischereien

3

---

| | V   Bekanntmachungen |
| --- | --- |
| | VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK |
| | Europäische Kommission |
| 2020/C 108/04 | Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9604 — NENT/Telenor/JV) (
  1
  ) | 4 |
| 2020/C 108/05 | Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9786 — RIL/BP/RBML JV) Für das vereinfachte Verfahren infrage kommender Fall (
  1
  ) | 6 |
| | SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN |
| | Europäische Kommission |
| 2020/C 108/06 | Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission | 8 |
| 2020/C 108/07 | Veröffentlichung der geänderten Produktspezifikation nach Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 | 18 |

V   Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

2020/C 108/04

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9604 — NENT/Telenor/JV) (
  1
  )

1

4

2020/C 108/05

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9786 — RIL/BP/RBML JV) Für das vereinfachte Verfahren infrage kommender Fall (
  1
  )

1

6

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

2020/C 108/06

Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

8

2020/C 108/07

Veröffentlichung der geänderten Produktspezifikation nach Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

18

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| | (1)   Text von Bedeutung für den EWR. |

---

(1)   Text von Bedeutung für den EWR.

1

| DE | |
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DE

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IV Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 1.4.2020 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 108/1 |
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1.4.2020

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 108/1

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Euro-Wechselkurs (1)

31. März 2020

(2020/C 108/01)

1 Euro =

| | Währung | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-Dollar | 1,0956 |
| JPY | Japanischer Yen | 118,90 |
| DKK | Dänische Krone | 7,4674 |
| GBP | Pfund Sterling | 0,88643 |
| SEK | Schwedische Krone | 11,0613 |
| CHF | Schweizer Franken | 1,0585 |
| ISK | Isländische Krone | 155,60 |
| NOK | Norwegische Krone | 11,5100 |
| BGN | Bulgarischer Lew | 1,9558 |
| CZK | Tschechische Krone | 27,312 |
| HUF | Ungarischer Forint | 360,02 |
| PLN | Polnischer Zloty | 4,5506 |
| RON | Rumänischer Leu | 4,8283 |
| TRY | Türkische Lira | 7,2063 |
| AUD | Australischer Dollar | 1,7967 |
| CAD | Kanadischer Dollar | 1,5617 |
| HKD | Hongkong-Dollar | 8,4945 |
| NZD | Neuseeländischer Dollar | 1,8417 |
| SGD | Singapur-Dollar | 1,5633 |
| KRW | Südkoreanischer Won | 1 341,03 |
| ZAR | Südafrikanischer Rand | 19,6095 |
| CNY | Chinesischer Renminbi Yuan | 7,7784 |
| HRK | Kroatische Kuna | 7,6255 |
| IDR | Indonesische Rupiah | 17 869,24 |
| MYR | Malaysischer Ringgit | 4,7330 |
| PHP | Philippinischer Peso | 55,865 |
| RUB | Russischer Rubel | 85,9486 |
| THB | Thailändischer Baht | 35,925 |
| BRL | Brasilianischer Real | 5,7001 |
| MXN | Mexikanischer Peso | 26,1772 |
| INR | Indische Rupie | 82,8985 |

Währung

Kurs

USD

US-Dollar

1,0956

JPY

Japanischer Yen

118,90

DKK

Dänische Krone

7,4674

GBP

Pfund Sterling

0,88643

SEK

Schwedische Krone

11,0613

CHF

Schweizer Franken

1,0585

ISK

Isländische Krone

155,60

NOK

Norwegische Krone

11,5100

BGN

Bulgarischer Lew

1,9558

CZK

Tschechische Krone

27,312

HUF

Ungarischer Forint

360,02

PLN

Polnischer Zloty

4,5506

RON

Rumänischer Leu

4,8283

TRY

Türkische Lira

7,2063

AUD

Australischer Dollar

1,7967

CAD

Kanadischer Dollar

1,5617

HKD

Hongkong-Dollar

8,4945

NZD

Neuseeländischer Dollar

1,8417

SGD

Singapur-Dollar

1,5633

KRW

Südkoreanischer Won

1 341,03

ZAR

Südafrikanischer Rand

19,6095

CNY

Chinesischer Renminbi Yuan

7,7784

HRK

Kroatische Kuna

7,6255

IDR

Indonesische Rupiah

17 869,24

MYR

Malaysischer Ringgit

4,7330

PHP

Philippinischer Peso

55,865

RUB

Russischer Rubel

85,9486

THB

Thailändischer Baht

35,925

BRL

Brasilianischer Real

5,7001

MXN

Mexikanischer Peso

26,1772

INR

Indische Rupie

82,8985

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(1)  Quelle: Von der Europäischen Zentralbank veröffentlichter Referenz-Wechselkurs.

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INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN

| 1.4.2020 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 108/2 |
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1.4.2020

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 108/2

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Angaben der Mitgliedstaaten zur Schließung von Fischereien

(2020/C 108/02)

Gemäß Artikel 35 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 1224/2009 des Rates vom 20. November 2009 zur Einführung einer Kontrollregelung der Union zur Sicherstellung der Einhaltung der Vorschriften der Gemeinsamen Fischereipolitik (1) wurde beschlossen, die Fischerei wie nachstehend beschrieben zu schließen:

| Datum und Uhrzeit der Schließung | 25.2.2020 um 24:00 UTC |
| --- | --- |
| Dauer | 25.2.2020 um 24:00 UTC —30.6.2020 |
| Mitgliedstaat | Europäische Union (Alle Mitgliedstaaten) |
| Bestand oder Bestandsgruppe | RED/N3M. |
| Arten | Rotbarsche (Sebastes spp.) |
| Gebiet | NAFO-Gebiet 3M |
| Typ des betreffenden Fischereifahrzeugs | --- |
| Laufende Nr. | 03/TQ123 |

Datum und Uhrzeit der Schließung

25.2.2020 um 24:00 UTC

Dauer

25.2.2020 um 24:00 UTC —30.6.2020

Mitgliedstaat

Europäische Union (Alle Mitgliedstaaten)

Bestand oder Bestandsgruppe

RED/N3M.

Arten

Rotbarsche (Sebastes spp.)

Gebiet

NAFO-Gebiet 3M

Typ des betreffenden Fischereifahrzeugs

---

Laufende Nr.

03/TQ123

---

(1)  ABl. L 343 vom 22.12.2009, S. 1.

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| 1.4.2020 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 108/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 108/3

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Angaben der Mitgliedstaaten zur Schließung von Fischereien

(2020/C 108/03)

Gemäß Artikel 35 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 1224/2009 des Rates vom 20. November 2009 zur Einführung einer Kontrollregelung der Union zur Sicherstellung der Einhaltung der Vorschriften der Gemeinsamen Fischereipolitik (1) wurde beschlossen, die Fischerei wie nachstehend beschrieben zu schließen:

| Datum und Uhrzeit der Schließung | 1.1.2020 |
| --- | --- |
| Dauer | 1.1.2020 bis 31.12.2020 |
| Mitgliedstaat | Spanien |
| Bestand oder Bestandsgruppe | WHM/ATLANT |
| Art | Weißer Marlin (Tetrapturus albidus) |
| Gebiet | Atlantik |
| Typ des betreffenden Fischereifahrzeugs | --- |
| Laufende Nr. | 02/TQ123 |

Datum und Uhrzeit der Schließung

1.1.2020

Dauer

1.1.2020 bis 31.12.2020

Mitgliedstaat

Spanien

Bestand oder Bestandsgruppe

WHM/ATLANT

Art

Weißer Marlin (Tetrapturus albidus)

Gebiet

Atlantik

Typ des betreffenden Fischereifahrzeugs

---

Laufende Nr.

02/TQ123

---

(1)  ABl. L 343 vom 22.12.2009, S. 1.

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V Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

| 1.4.2020 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 108/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 108/4

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Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache M.9604 — NENT/Telenor/JV)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2020/C 108/04)

1.

Diese Anmeldung betrifft folgende Unternehmen:

| — | Nordic Entertainment Group AB („NENT“, Schweden), |
| --- | --- |

—

Nordic Entertainment Group AB („NENT“, Schweden),

| — | Telenor ASA („Telenor“, Norwegen), |
| --- | --- |

—

Telenor ASA („Telenor“, Norwegen),

| — | das Gemeinschaftsunternehmen („JV“, Schweden). |
| --- | --- |

—

das Gemeinschaftsunternehmen („JV“, Schweden).

NENT und Telenor übernehmen im Sinne des Artikels 3 Absatz 1 Buchstabe b und Absatz 4 der Fusionskontrollverordnung die gemeinsame Kontrolle über das Gemeinschaftsunternehmen (JV).

Der Zusammenschluss erfolgt durch Erwerb von Anteilen an dem neu gegründeten Gemeinschaftsunternehmen.

2.

| — | NENT: i) Bereitstellung von Fernsehübertragungsdiensten und Fernsehkanälen in Norwegen, Schweden, Dänemark und Finnland sowie Erzeugung, Produktion und Vertrieb von Fernsehshows, Werbespots, Spielfilmen und Markeninhalten und ii) außerhalb der nordischen Region, Betrieb von Produktionsgesellschaften in anderen europäischen Ländern und Verkauf von Inhalten an Kunden weltweit, |
| --- | --- |

—

NENT: i) Bereitstellung von Fernsehübertragungsdiensten und Fernsehkanälen in Norwegen, Schweden, Dänemark und Finnland sowie Erzeugung, Produktion und Vertrieb von Fernsehshows, Werbespots, Spielfilmen und Markeninhalten und ii) außerhalb der nordischen Region, Betrieb von Produktionsgesellschaften in anderen europäischen Ländern und Verkauf von Inhalten an Kunden weltweit,

| — | Telenor: Bereitstellung von Mobilfunk- und Festnetz-Telekommunikationsdiensten und Fernsehübertragungsdiensten in Norwegen, Schweden, Dänemark und Finnland sowie von Mobilfunkdiensten in Asien, |
| --- | --- |

—

Telenor: Bereitstellung von Mobilfunk- und Festnetz-Telekommunikationsdiensten und Fernsehübertragungsdiensten in Norwegen, Schweden, Dänemark und Finnland sowie von Mobilfunkdiensten in Asien,

| — | Gemeinschaftsunternehmen (JV): Bereitstellung von Fernsehübertragungsdiensten in Norwegen, Schweden, Dänemark und Finnland. |
| --- | --- |

—

Gemeinschaftsunternehmen (JV): Bereitstellung von Fernsehübertragungsdiensten in Norwegen, Schweden, Dänemark und Finnland.

3.

Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor.

4.

Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach dieser Veröffentlichung eingehen. Dabei ist stets folgendes Aktenzeichen anzugeben:

M.9604 — NENT/Telenor/JV

Die Stellungnahmen können der Kommission per E-Mail, Fax oder Post übermittelt werden, wobei folgende Kontaktangaben zu verwenden sind:

E- Mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postanschrift:

| Europäische Kommission |
| --- |
| Generaldirektion Wettbewerb |
| Registratur Fusionskontrolle |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Europäische Kommission

Generaldirektion Wettbewerb

Registratur Fusionskontrolle

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1 („Fusionskontrollverordnung“).

1

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| 1.4.2020 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 108/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 108/6

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Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache M.9786 — RIL/BP/RBML JV)

Für das vereinfachte Verfahren infrage kommender Fall

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2020/C 108/05)

1.

Diese Anmeldung betrifft folgende Unternehmen:

| — | Reliance Industries Limited („RIL“) (Indien), |
| --- | --- |

—

Reliance Industries Limited („RIL“) (Indien),

| — | BP Global Investments Limited („BP GIL“) (Vereinigtes Königreich), kontrolliert von BP, |
| --- | --- |

—

BP Global Investments Limited („BP GIL“) (Vereinigtes Königreich), kontrolliert von BP,

| — | Reliance BP Mobility Limited („RBML“) (Indien). |
| --- | --- |

—

Reliance BP Mobility Limited („RBML“) (Indien).

RIL und BP GIL übernehmen im Sinne des Artikels 3 Absatz 1 Buchstabe b und Absatz 4 der Fusionskontrollverordnung die gemeinsame Kontrolle über RBML.

Der Zusammenschluss erfolgt durch Erwerb von Anteilen an einem neu gegründeten Gemeinschaftsunternehmen (JV).

2.

| — | RIL: Exploration und Gewinnung von Kohlenwasserstoff, Erdölraffination und -vermarktung, Petrochemikalien, Einzelhandel, Telekommunikation und digitale Dienstleistungen, |
| --- | --- |

—

RIL: Exploration und Gewinnung von Kohlenwasserstoff, Erdölraffination und -vermarktung, Petrochemikalien, Einzelhandel, Telekommunikation und digitale Dienstleistungen,

| — | BP: Exploration, Förderung und Vermarktung von Erdöl und Erdgas, Raffination, Vermarktung, Lieferung und Transport raffinierter Erzeugnisse, Petrochemikalien und verwandte Erzeugnisse sowie alternative Energieträger, |
| --- | --- |

—

BP: Exploration, Förderung und Vermarktung von Erdöl und Erdgas, Raffination, Vermarktung, Lieferung und Transport raffinierter Erzeugnisse, Petrochemikalien und verwandte Erzeugnisse sowie alternative Energieträger,

| — | RBML: Verkauf von Kraftstoffen für den Landverkehr über den Erdöleinzelhandel, Verkauf von Motorenbenzin und Diesel für schnelllaufende Motoren an den Verkehrssektor, den Nicht-Verkehrssektor und Anbieter von Betankung auf Abruf, Nicht-Brennstoffgeschäft im Erdöleinzelhandel, Schmierstoffeinzelhandel sowie Betrieb des RIL-Geschäfts im Bereich der Flugkraftstoffspeicherung und der Flugzeugbetankungseinrichtungen für den Verkauf und/oder die Lieferung von Flugkraftstoff an Flughäfen in Indien als Dienstleister für RIL. Die Geschäftstätigkeit des Gemeinschaftsunternehmens ist auf Indien beschränkt. |
| --- | --- |

—

RBML: Verkauf von Kraftstoffen für den Landverkehr über den Erdöleinzelhandel, Verkauf von Motorenbenzin und Diesel für schnelllaufende Motoren an den Verkehrssektor, den Nicht-Verkehrssektor und Anbieter von Betankung auf Abruf, Nicht-Brennstoffgeschäft im Erdöleinzelhandel, Schmierstoffeinzelhandel sowie Betrieb des RIL-Geschäfts im Bereich der Flugkraftstoffspeicherung und der Flugzeugbetankungseinrichtungen für den Verkauf und/oder die Lieferung von Flugkraftstoff an Flughäfen in Indien als Dienstleister für RIL. Die Geschäftstätigkeit des Gemeinschaftsunternehmens ist auf Indien beschränkt.

3.

Dieser Fall kommt für das vereinfachte Verfahren im Sinne der Bekanntmachung der Kommission über ein vereinfachtes Verfahren für bestimmte Zusammenschlüsse gemäß der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (2) infrage.

4.

Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach dieser Veröffentlichung eingehen. Dabei ist stets folgendes Aktenzeichen anzugeben:

M.9786 — RIL/BP/RBML JV

Die Stellungnahmen können der Kommission per E-Mail, Fax oder Post übermittelt werden, wobei folgende Kontaktangaben zu verwenden sind:

E-Mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postanschrift:

| Europäische Kommission |
| --- |
| Generaldirektion Wettbewerb |
| Registratur Fusionskontrolle |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Europäische Kommission

Generaldirektion Wettbewerb

Registratur Fusionskontrolle

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1 („Fusionskontrollverordnung“).

1

(2)  ABl. C 366 vom 14.12.2013, S. 5.

2

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SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

| 1.4.2020 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 108/8 |
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1.4.2020

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 108/8

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Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2020/C 108/06)

Diese Mitteilung wird gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission veröffentlicht (1).

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„Debrői Hárslevelű“

Referenznummer: PDO-HU-A1373-AM02

Datum der Mitteilung: 18. Dezember 2019

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1.   Eintragung der Weinart Spätlese

| a) | Die Änderung betrifft die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:






  II. | Beschreibung der Weine |
| --- | --- | --- |

a)

Die Änderung betrifft die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:

II.

Beschreibung der Weine

| III. | Spezifische önologische Verfahren |
| --- | --- |

III.

Spezifische önologische Verfahren

| IV. | Abgegrenztes Gebiet |
| --- | --- |

IV.

Abgegrenztes Gebiet

| V. | Höchstertrag |
| --- | --- |

V.

Höchstertrag

| VII. | Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet |
| --- | --- |

VII.

Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

| VIII. | Weitere Voraussetzungen |
| --- | --- |

VIII.

Weitere Voraussetzungen

| b) | Die Gegebenheiten der Region „Debrői körzet“ und die Auswirkungen des Klimawandels haben dazu geführt, dass bei der Rebsorte Hárslevelű immer öfter hochwertigere Trauben zu finden sind, die länger am Weinstock verbleiben können und somit für die Herstellung von Spätlese-Weinen geeignet sind. Im Zuge der später stattfindenden Weinlese sind im abgegrenzten Gebiet von Jahr zu Jahr immer öfter eingetrocknete bzw. botrytisierte Trauben zu beobachten. |
| --- | --- |

b)

Die Gegebenheiten der Region „Debrői körzet“ und die Auswirkungen des Klimawandels haben dazu geführt, dass bei der Rebsorte Hárslevelű immer öfter hochwertigere Trauben zu finden sind, die länger am Weinstock verbleiben können und somit für die Herstellung von Spätlese-Weinen geeignet sind. Im Zuge der später stattfindenden Weinlese sind im abgegrenzten Gebiet von Jahr zu Jahr immer öfter eingetrocknete bzw. botrytisierte Trauben zu beobachten.

2.   Änderung des Mindestzuckergehalts der Trauben

| a) | Die Änderung betrifft die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:






  III. | Spezifische önologische Verfahren |
| --- | --- | --- |

a)

Die Änderung betrifft die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:

III.

Spezifische önologische Verfahren

| b) | Mit der Änderung soll der frische, aromatische Charakter der aus den aromatischen Traubensorten erzeugten Weine gewährleistet werden. Dies kann bei dem gegenwärtig vorgeschriebenen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 10,60 % vol (17 MM) nicht in jedem Jahrgang gewährleistet werden. Dafür müssen nämlich das Aroma und die Säure der Trauben erhalten werden, was in wärmeren Jahrgängen nur durch eine frühere Lese erreicht werden kann. |
| --- | --- |

b)

Mit der Änderung soll der frische, aromatische Charakter der aus den aromatischen Traubensorten erzeugten Weine gewährleistet werden. Dies kann bei dem gegenwärtig vorgeschriebenen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 10,60 % vol (17 MM) nicht in jedem Jahrgang gewährleistet werden. Dafür müssen nämlich das Aroma und die Säure der Trauben erhalten werden, was in wärmeren Jahrgängen nur durch eine frühere Lese erreicht werden kann.

3.   Definition der auf der Landkarte des abgegrenzten Gebiets befindlichen Katasterangaben

| a) | Die Änderung betrifft die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:






  IV. | Abgegrenztes Gebiet |
| --- | --- | --- |

a)

Die Änderung betrifft die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:

IV.

Abgegrenztes Gebiet

| b) | Die Katasterangaben können sich im Laufe der Jahre ändern, sodass die Verwendung konkreter Bezeichnungen für die Katasterangaben in der Produktspezifikation keine eindeutige Abgrenzung gewährleistet. Deshalb muss das Gebiet, das mittels Katasterangaben abgegrenzt ist, im kartografischen Anhang der Produktspezifikation eindeutig definiert werden. |
| --- | --- |

b)

Die Katasterangaben können sich im Laufe der Jahre ändern, sodass die Verwendung konkreter Bezeichnungen für die Katasterangaben in der Produktspezifikation keine eindeutige Abgrenzung gewährleistet. Deshalb muss das Gebiet, das mittels Katasterangaben abgegrenzt ist, im kartografischen Anhang der Produktspezifikation eindeutig definiert werden.

4.   Abstimmung der Parzellennamen mit dem kartografischen Anhang der Produktspezifikation

| a) | Die Änderung betrifft die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:






  VIII. | Weitere Voraussetzungen |
| --- | --- | --- |

a)

Die Änderung betrifft die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:

VIII.

Weitere Voraussetzungen

| b) | Zeitgleich mit den Änderungen wird auch der kartografische Anhang der Produktspezifikation aktualisiert; deshalb müssen die Lagennamen in der Produktspezifikation aktualisiert und berichtigt werden. In Tarnaszentmária gibt es keine Einzellage namens „Pallag-fő“; die Einzellage namens „Vadas-dűlő“ in Vérpelét ist Teil der Lage „Kerékkötő dűlő“ und nicht separat ausgewiesen; deshalb sind diese Lagenbezeichnungen zu streichen. |
| --- | --- |

b)

Zeitgleich mit den Änderungen wird auch der kartografische Anhang der Produktspezifikation aktualisiert; deshalb müssen die Lagennamen in der Produktspezifikation aktualisiert und berichtigt werden. In Tarnaszentmária gibt es keine Einzellage namens „Pallag-fő“; die Einzellage namens „Vadas-dűlő“ in Vérpelét ist Teil der Lage „Kerékkötő dűlő“ und nicht separat ausgewiesen; deshalb sind diese Lagenbezeichnungen zu streichen.

5.   Technische Änderungen

| a) | Die Änderungen betreffen die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:






  III. | Spezifische önologische Verfahren |
| --- | --- | --- |

a)

Die Änderungen betreffen die folgenden Kapitel der Produktspezifikation:

III.

Spezifische önologische Verfahren

| VI. | Zugelassene Rebsorten |
| --- | --- |

VI.

Zugelassene Rebsorten

| VIII. | Weitere Voraussetzungen |
| --- | --- |

VIII.

Weitere Voraussetzungen

| b) | Aufgrund der Berichtigung des Wortlautes der Produktspezifikation, der Berichtigung von Groß- und Kleinbuchstaben, der alphabetischen Anordnung der Rebsortennamen sowie der Änderung des Namens der zuständigen Weinbaubehörde ist eine Berichtigung im Hinblick auf die aktuelle Bezeichnung notwendig. |
| --- | --- |

b)

Aufgrund der Berichtigung des Wortlautes der Produktspezifikation, der Berichtigung von Groß- und Kleinbuchstaben, der alphabetischen Anordnung der Rebsortennamen sowie der Änderung des Namens der zuständigen Weinbaubehörde ist eine Berichtigung im Hinblick auf die aktuelle Bezeichnung notwendig.

6.   Süßungsverbot für Weine mit den Bezeichnungen „classicus“ und „superior“, es sei denn, die Süßung erfolgt mit Most oder Mostkonzentrat aus Trauben, die den qualitativen Anforderungen an Debrői Hárslevelű entsprechen

Die Abschaffung der Süßung mit raffiniertem Mostkonzentrat stärkt den Charakter der Debrői-Hárslevelű-Weine dahin gehend, dass in dem Most, der ausschließlich aus dem abgegrenzten Gebiet für „Debrői Hárslevelű“ stammt, die aus den Trauben hervorgehenden primären Fruchtaromen deutlich präsent sind. Hierdurch genießen die Debrői-Hárslevelű-Weine höheres Ansehen und können auf dem Markt höher positioniert werden. Durch diese Maßnahme wird die Zusammenarbeit im Weinbausektor des abgegrenzten Gebietes gefördert und intensiviert.

7.   Technische Verbesserung bei der Weinart „classicus“ im Falle der maschinellen Weinlese

Für die Weinart „classicus“ sind die Erträge, die für die manuelle Weinlese festgelegt wurden, im Hinblick auf die maschinelle Weinlese anzupassen.

EINZIGES DOKUMENT

1.   Name des erzeugnisses

Debrői Hárslevelű

2.   Art der geografischen angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3.   Kategorien von weinbauerzeugnissen

| 1. | Wein |
| --- | --- |

1.

4.   Beschreibung des weines/der weine

classicus

Verschnitt auf der Grundlage der Rebsorte „Hárslevelű“. Trockener, halbtrockener, lieblicher oder süßer Weißwein mit Aromen von frischen Früchten, Aprikosen und Lindenblüten sowie reichem Honiggeschmack.

- Maximaler Gesamtalkoholgehalt und Höchstgehalt an Schwefeldioxid gemäß den EU-Rechtsvorschriften.

| Allgemeine Analysemerkmale |
| --- |
| Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) | |
| Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) | 11,0 |
| Mindestgesamtsäure | 4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure |
| Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) | 18 |
| Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) | |

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)

11,0

Mindestgesamtsäure

4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)

18

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

superior

Verschnitt auf der Grundlage der Rebsorte Hárslevelű. Gereifter, körperreicher, gehaltvoller und vollmundiger trockener, halbtrockener, lieblicher oder süßer Weißwein mit Aromen von Lindenblüten, reifen Früchten und Honig.

- Maximaler Gesamtalkoholgehalt und Höchstgehalt an Schwefeldioxid gemäß den EU-Rechtsvorschriften.

| Allgemeine Analysemerkmale |
| --- |
| Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) | |
| Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) | 11,0 |
| Mindestgesamtsäure | 4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure |
| Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) | 18 |
| Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) | |

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)

11,0

Mindestgesamtsäure

4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)

18

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Spätlese

Verschnitt auf der Grundlage der Rebsorte Hárslevelű. Gereifter, körperreicher, gehaltvoller und vollmundiger Weißwein mit Aromen von Lindenblüten, reifen Früchten und Honig. Geruch und Geschmack des Weines werden beherrscht von Aromen überreifer Trauben (z. B. Rosinen), aber auch durch Edelfäule generierte Botrytis-Aromen können zum Vorschein kommen.

- Maximaler Gesamtalkoholgehalt und Höchstgehalt an Schwefeldioxid gemäß den EU-Rechtsvorschriften.

| Allgemeine Analysemerkmale |
| --- |
| Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) | |
| Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) | 9,0 |
| Mindestgesamtsäure | 4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure |
| Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) | 18 |
| Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) | |

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)

9,0

Mindestgesamtsäure

4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)

18

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

5.   Weinbereitungsverfahren

a)   Wesentliche önologische Verfahren

Weinbereitung - classicus

Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung

Zwingend vorgeschriebene önologische Verfahren:

| — | Die Trauben müssen am Tag der Lese verarbeitet werden. |
| --- | --- |

—

Die Trauben müssen am Tag der Lese verarbeitet werden.

| — | Die Kelterung darf nur mit abgestufter Pressung erfolgen. |
| --- | --- |

—

Die Kelterung darf nur mit abgestufter Pressung erfolgen.

| — | Der Abstich des Mosts ist obligatorisch. |
| --- | --- |

—

Der Abstich des Mosts ist obligatorisch.

| — | Der Anteil der Rebsorte Hárslevelű beträgt mindestens 85 %. |
| --- | --- |

—

Der Anteil der Rebsorte Hárslevelű beträgt mindestens 85 %.

Nicht zugelassene önologische Verfahren:

| — | Süßung mit raffiniertem Mostkonzentrat und/oder mit Most oder Mostkonzentrat, der bzw. das aus außerhalb des abgegrenzten Gebietes stammenden Trauben hergestellt wurde. |
| --- | --- |

—

Süßung mit raffiniertem Mostkonzentrat und/oder mit Most oder Mostkonzentrat, der bzw. das aus außerhalb des abgegrenzten Gebietes stammenden Trauben hergestellt wurde.

Weinbereitung - superior

Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung

Wesentliche önologische Verfahren

| — | Die Trauben müssen am Tag der Lese verarbeitet werden. |
| --- | --- |

—

Die Trauben müssen am Tag der Lese verarbeitet werden.

| — | Die Kelterung darf nur mit abgestufter Pressung erfolgen. |
| --- | --- |

—

Die Kelterung darf nur mit abgestufter Pressung erfolgen.

| — | Der Anteil der Rebsorte Hárslevelű beträgt mindestens 85 %. |
| --- | --- |

—

Der Anteil der Rebsorte Hárslevelű beträgt mindestens 85 %.

| — | Darf frühestens am 1. Mai des auf die Weinlese folgenden Jahres in Verkehr gebracht werden. |
| --- | --- |

—

Darf frühestens am 1. Mai des auf die Weinlese folgenden Jahres in Verkehr gebracht werden.

Nicht zugelassene önologische Verfahren:

| — | Süßung mit raffiniertem Mostkonzentrat und/oder mit Most oder Mostkonzentrat, der bzw. das aus außerhalb des abgegrenzten Gebietes stammenden Trauben hergestellt wurde. |
| --- | --- |

—

Süßung mit raffiniertem Mostkonzentrat und/oder mit Most oder Mostkonzentrat, der bzw. das aus außerhalb des abgegrenzten Gebietes stammenden Trauben hergestellt wurde.

Weinbereitung - Spätlese

Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung

Wesentliche önologische Verfahren

| — | Die Trauben müssen am Tag der Lese verarbeitet werden. |
| --- | --- |

—

Die Trauben müssen am Tag der Lese verarbeitet werden.

| — | Die Kelterung darf nur mit abgestufter Pressung erfolgen. |
| --- | --- |

—

Die Kelterung darf nur mit abgestufter Pressung erfolgen.

| — | Der Anteil der Rebsorte Hárslevelű beträgt mindestens 85 %. |
| --- | --- |

—

Der Anteil der Rebsorte Hárslevelű beträgt mindestens 85 %.

Nicht zugelassene önologische Verfahren:

| — | Süßung des Weines, |
| --- | --- |

—

Süßung des Weines,

| — | Verwendung von Eichenholzstücken, |
| --- | --- |

—

Verwendung von Eichenholzstücken,

| — | Umkehrosmose, |
| --- | --- |

—

Umkehrosmose,

| — | teilweise Korrektur des Alkoholgehalts des Weines. |
| --- | --- |

—

teilweise Korrektur des Alkoholgehalts des Weines.

Weinbau – Erziehungsform

Anbauverfahren

| 1. | Vorschriften zur Reberziehung:






  a. | Für am 1. August 2010 bereits bestehende Rebflächen: Unabhängig von der Erziehungsform dürfen von allen Rebstöcken für die Bereitung der Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung der Weinarten „classicus“, „superior“ und „Spätlese“ geeignete Trauben geerntet werden, solange die Rebfläche besteht. |
| --- | --- | --- |

1.

a.

Für am 1. August 2010 bereits bestehende Rebflächen: Unabhängig von der Erziehungsform dürfen von allen Rebstöcken für die Bereitung der Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung der Weinarten „classicus“, „superior“ und „Spätlese“ geeignete Trauben geerntet werden, solange die Rebfläche besteht.

| b. | Für nach dem 1. August 2010 angelegte Rebflächen: Guyot, mittelhoher Kordon, niedriger Kordon, Schirm-, Fächer-, Kopf- und Gobeleterziehung. |
| --- | --- |

b.

Für nach dem 1. August 2010 angelegte Rebflächen: Guyot, mittelhoher Kordon, niedriger Kordon, Schirm-, Fächer-, Kopf- und Gobeleterziehung.

Weinbau – Pflanzabstand

Anbauverfahren

| 2. | Vorschriften zur Pflanzdichte der Reben:






  a. | Für am 1. August 2010 bereits bestehende Rebflächen: Unabhängig von der Pflanzdichte dürfen von allen Rebstöcken für die Bereitung der Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung der Weinarten „classicus“, „superior“ und „Spätlese“ geeignete Trauben geerntet werden, solange die Rebfläche besteht. |
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2.

a.

Für am 1. August 2010 bereits bestehende Rebflächen: Unabhängig von der Pflanzdichte dürfen von allen Rebstöcken für die Bereitung der Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung der Weinarten „classicus“, „superior“ und „Spätlese“ geeignete Trauben geerntet werden, solange die Rebfläche besteht.

| b. | Für nach dem 1. August 2010 angelegte Rebflächen (Weinarten „classicus“ und „Spätlese“):






  i. | Pflanzdichte mindestens 3700 Rebstöcke/ha, |
| --- | --- | --- |

b.

Für nach dem 1. August 2010 angelegte Rebflächen (Weinarten „classicus“ und „Spätlese“):

i.

Pflanzdichte mindestens 3700 Rebstöcke/ha,

| ii. | mindestens 0,8 m Abstand zwischen den Rebstöcken. |
| --- | --- |

ii.

mindestens 0,8 m Abstand zwischen den Rebstöcken.

| c. | Für nach dem 1. August 2010 angelegte Rebflächen (Weinart „superior“):






  i. | Pflanzdichte: mindestens 4000 Rebstöcke/ha; |
| --- | --- | --- |

c.

Für nach dem 1. August 2010 angelegte Rebflächen (Weinart „superior“):

i.

Pflanzdichte: mindestens 4000 Rebstöcke/ha;

| ii. | mindestens 0,8 m Abstand zwischen den Rebstöcken. |
| --- | --- |

ii.

mindestens 0,8 m Abstand zwischen den Rebstöcken.

Weinbau – Zahl der Augen und Rebstockverluste

Anbauverfahren

| 3. | Zahl der Augen: höchstens 6 Augen/m2 |
| --- | --- |

3.

| 4. | Rebstockverluste: Für bestehende Rebflächen gilt: Unabhängig vom Abstand zwischen den Rebstöcken und von der Erziehungsform dürfen die Rebstockverluste nicht mehr als 10 % der ursprünglichen Rebstockzahl betragen.
  Weinbau - Ernte und Traubenqualität
  Anbauverfahren |
| --- | --- |

4.

Weinbau - Ernte und Traubenqualität

Anbauverfahren

| 5. | Weinlese: maschinelle oder manuelle Lese |
| --- | --- |

5.

| 6. | Festsetzung des Erntezeitpunkts: Der Vorsitzende des Rates der Weinberggemeinde stellt fest, wann die Trauben der jeweiligen Sorte reif sind; daraufhin wird festgesetzt, an welchem Tag mit der Lese begonnen wird. |
| --- | --- |

6.

| 7. | Qualität der Trauben (ausgedrückt durch den Mindestzuckergehalt und den potenziellen Alkoholgehalt):






  a. | classicus:






  i. | 9,83 % vol (16 KMW): Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály, Sárga muskotály |
| --- | --- | --- | --- |

7.

a.

classicus:

i.

9,83 % vol (16 KMW): Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály, Sárga muskotály

| ii. | 10,60 % vol (17 KMW): Chardonnay, Hárslevelű, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Zenit |
| --- | --- |

ii.

10,60 % vol (17 KMW): Chardonnay, Hárslevelű, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Zenit

| b. | superior: Für alle Rebsorten: i. 12,83 % vol (20 KMW): |
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b.

superior: Für alle Rebsorten: i. 12,83 % vol (20 KMW):

| c. | Spätlese Für alle Rebsorten: i. 12,83 % vol (20 KMW): |
| --- | --- |

c.

Spätlese Für alle Rebsorten: i. 12,83 % vol (20 KMW):

b)   Höchsterträge

classicus

100 Hektoliter pro Hektar

classicus - maschinelle Lese

13 100 kg Trauben pro Hektar

superior

60 Hektoliter pro Hektar

superior - manuelle Lese

9 000 kg Trauben pro Hektar

superior - maschinelle Lese

8 400 kg Trauben pro Hektar

Spätlese

66 Hektoliter pro Hektar

Spätlese - manuelle Lese

10 000 kg Trauben pro Hektar

Spätlese - maschinelle Lese

9 400 kg Trauben pro Hektar

6.   Abgegrenztes geografisches gebiet

Die Gebiete der Gemeinden Aldebrő, Feldebrő, Tarnaszentmária, Tófalu und Verpelét, die gemäß dem Weinbaukataster in die Klassen I und II eingestuft sind, mit Ausnahme der im kartografischen Anhang der Produktspezifikation markierten Gebiete.

7.   Wichtigste keltertraubensorten

sauvignon - sauvignon bianco

leányka - Mädchentraube

királyleányka - dánosi leányka

irsai olivér - irsai

hárslevelű - Lindenblättriger

tramini - roter Traminer

rajnai rizling - Rhine Riesling

rajnai rizling - Riesling

rajnai rizling - Johannisberger

rajnai rizling - riesling blanc

rajnai rizling - weißer Riesling

irsai olivér - zolotis

pinot blanc - fehér burgundi

ottonel muskotály - muscat ottonel

királyleányka - erdei sárga

irsai olivér - muskat olivér

hárslevelű - feuilles de tilleul

hárslevelű - lipovina

chardonnay - kereklevelű

tramini - savagnin rose

tramini - tramin cervené

szürkebarát - Graumönch

szürkebarát - Grauburgunder

szürkebarát - pinot grigio

szürkebarát - auvergans gris

szürkebarát - Ruländer

sauvignon - sauvignon bijeli

sauvignon - sovinjon

sárga muskotály - weisser

sárga muskotály - muscat sylvaner

sárga muskotály - weiler

sárga muskotály - moscato bianco

sárga muskotály - muscat zlty

sárga muskotály - muskat weisser

sárga muskotály - muscat bélüj

sárga muskotály - muscat de frontignan

sárga muskotály - muscat blanc

sárga muskotály - muscat de lunel

tramini - Traminer

tramini - traminer rosso

pinot blanc - pinot bianco

pinot blanc - Weissburgunder

ottonel muskotály - muskat ottonel

olasz rizling - nemes rizling

olasz rizling - risling vlassky

olasz rizling - riesling italien

olasz rizling - grasevina

olasz rizling - taljanska grasevina

leányka - feteasca alba

leányka - dievcenske hrozno

olasz rizling - Welschrieslig

chardonnay - chardonnay blanc

chardonnay - morillon blanc

chardonnay - ronci bilé

cserszegi fűszeres

hárslevelű - garszleveljü

irsai olivér - zolotisztüj rannüj

királyleányka - feteasca regale

királyleányka - galbena de ardeal

királyleányka - königliche Mädchentraube

királyleányka - Königstochter

királyleányka - Little Princess

leányka - leányszőlő

ottonel muskotály - miszket otonel

pinot blanc - pinot beluj

rajnai rizling - Rheinriesling

sauvignon - sauvignon blanc

szürkebarát - pinot gris

sárga muskotály - muscat lunel

tramini - Gewürztraminer

zenit

8.   Beschreibung des zusammenhangs bzw. Der zusammenhänge

Beschreibung des abgegrenzten Gebiets

| a) | Natürliche und kulturelle Faktoren
  Das abgegrenzte Gebiet des Debrői Hárslevelű liegt zwischen dem Mátra-Gebirge, dem Bükk-Gebirge und der ungarischen Tiefebene 170-220 Meter über dem Meeresspiegel. Die Hänge in Süd- und Südwestlage sind schon seit Anfang des 15. Jahrhunderts ein wichtiges Weinbaugebiet.
  Die Böden der innerhalb der Grenzen der Gemeinden Verpelét, Feldebrő, Aldebrő und Tófalu befindlichen Anbauflächen bestehen aus nach dem Rückzug des Meeres verbliebenem alluvialem Humus sowie Bildungen aus Andesit-Grundgestein (brauner Waldboden, Schwarzerde, Lehm). Die Rebflächen befinden sich von wenigen Ausnahmen abgesehen auf Hochebenen bzw. deren sanften Hängen in Süd- und Südwestlage. Die entstandenen Böden sind ferner aufgrund der günstigen Reliefstruktur am Rand der Anbaufläche, des schützenden Mátragebirges und der klimatisch ausgleichenden Wirkung des Tarnatals besonders gut für den Weinbau geeignet. Die Hügel- und Berglandschaft der Anbaugebiete Eger und Debrő ist am besten für den Weinbau geeignet. Der Anbau von anderen Kulturen, in erster Linie Ackerkulturen, hat sich bislang zumeist als Verlustgeschäft erwiesen. Im Jahresmittel von 47 Jahren gestalten sich die meteorologischen Charakteristika der Weinregion wie folgt: mittlere Jahrestemperatur: 10,65 °C, durchschnittliche Niederschlagsmenge: 592,6 mm pro Jahr, durchschnittliche Zahl der Sonnenstunden: 1964 Stunden pro Jahr. Angaben zur Qualität oder den Eigenschaften des Erzeugnisses, die im Wesentlichen oder ausschließlich dem geografischen Gebiet zuzuschreiben sind. |
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a)

Natürliche und kulturelle Faktoren

Das abgegrenzte Gebiet des Debrői Hárslevelű liegt zwischen dem Mátra-Gebirge, dem Bükk-Gebirge und der ungarischen Tiefebene 170-220 Meter über dem Meeresspiegel. Die Hänge in Süd- und Südwestlage sind schon seit Anfang des 15. Jahrhunderts ein wichtiges Weinbaugebiet.

Die Böden der innerhalb der Grenzen der Gemeinden Verpelét, Feldebrő, Aldebrő und Tófalu befindlichen Anbauflächen bestehen aus nach dem Rückzug des Meeres verbliebenem alluvialem Humus sowie Bildungen aus Andesit-Grundgestein (brauner Waldboden, Schwarzerde, Lehm). Die Rebflächen befinden sich von wenigen Ausnahmen abgesehen auf Hochebenen bzw. deren sanften Hängen in Süd- und Südwestlage. Die entstandenen Böden sind ferner aufgrund der günstigen Reliefstruktur am Rand der Anbaufläche, des schützenden Mátragebirges und der klimatisch ausgleichenden Wirkung des Tarnatals besonders gut für den Weinbau geeignet. Die Hügel- und Berglandschaft der Anbaugebiete Eger und Debrő ist am besten für den Weinbau geeignet. Der Anbau von anderen Kulturen, in erster Linie Ackerkulturen, hat sich bislang zumeist als Verlustgeschäft erwiesen. Im Jahresmittel von 47 Jahren gestalten sich die meteorologischen Charakteristika der Weinregion wie folgt: mittlere Jahrestemperatur: 10,65 °C, durchschnittliche Niederschlagsmenge: 592,6 mm pro Jahr, durchschnittliche Zahl der Sonnenstunden: 1964 Stunden pro Jahr. Angaben zur Qualität oder den Eigenschaften des Erzeugnisses, die im Wesentlichen oder ausschließlich dem geografischen Gebiet zuzuschreiben sind.

| b) | Menschliche Faktoren
  Die erstmalige Erzeugung von Wein mit der Bezeichnung „Debrői Hárslevelű“ ist mit dem Namen des Kellermeisters Pál Rácz aus Kompolt verbunden.
  Aus seiner Beschreibung geht hervor, dass es sich bei dem Wein von Anfang an um einen Verschnitt auf der Grundlage der Rebsorte Hárslevelű handelte. Die übrigen Sorten wurden vor allem benötigt, um die Unterschiede zwischen den Jahrgängen auszugleichen. |
| --- | --- |

b)

Menschliche Faktoren

Die erstmalige Erzeugung von Wein mit der Bezeichnung „Debrői Hárslevelű“ ist mit dem Namen des Kellermeisters Pál Rácz aus Kompolt verbunden.

Aus seiner Beschreibung geht hervor, dass es sich bei dem Wein von Anfang an um einen Verschnitt auf der Grundlage der Rebsorte Hárslevelű handelte. Die übrigen Sorten wurden vor allem benötigt, um die Unterschiede zwischen den Jahrgängen auszugleichen.

Beschreibung der Weine

Das für den Anbau von Debrői Hárslevelű geeignete abgegrenzte Gebiet verleiht den Debrői-Hárslevelű-Weinen eine Fülle floraler und fruchtiger Aromen. Gegenüber anderen bekannten Lindenblättrigen zeichnen sich diese Weine außerdem durch einen vollmundigeren, reicheren Geschmack und einen längeren Abgang aus.

Die Nähe zur nördlichen Grenze der Gebiete, in denen Weinbau möglich ist, und die zwischen Berg und Tal wehenden Winde bewirken, dass die Weine einen quasi säurebetonten langen Abgang haben.

Nachweis des kausalen Zusammenhangs

Die allgemeinen klimatischen Gegebenheiten des abgegrenzten Gebietes ergeben sich in erster Linie aus der Nähe des Mátra-Gebirges. Es bietet Schutz vor den Winterfrösten, und nach den warmen Sommer- und Herbsttagen sorgen die den „Bergwinden“ zu verdankenden kühlen Nächte dafür, dass die feinen eleganten Säuren und die primären Fruchtaromen in den Trauben erhalten bleiben. Die Böden des Debrőer Weinbaugebietes verfügen über einen guten Wasserhaushalt, und dank der Niederschläge von 600 mm im Jahresdurchschnitt können sich die Rebpflanzen ausgewogen und vor Stressfaktoren geschützt entwickeln. Daher kann sich in diesen Weinen keine auf Wassermangel zurückzuführende unreife Säure bilden.

Die Gegebenheiten der Region um Debrő und die Auswirkungen des Klimawandels führen immer häufiger dazu, dass höherwertiges Traubengut länger am Weinstock verbleiben und so für die Herstellung von Spätlese-Weinen verwendet werden kann. Im Zuge der später stattfindenden Weinlese sind im abgegrenzten Gebiet von Jahr zu Jahr immer öfter eingetrocknete oder botrytisierte Trauben zu beobachten.

9.   Weitere wesentliche bedingungen (Verpackung, Etikettierung, sonstige Anforderungen)

Kennzeichnungsvorschriften

Rechtsrahmen:

EU-Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Etikettierung:

Beschreibung der Bedingung:

| a) | Anstelle der Bezeichnung „oltalom alatt álló eredet megjelölés“ („geschützte Ursprungsbezeichnung“) darf auch der traditionelle Begriff für Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung („védett eredetű bor“) verwendet werden, und zwar in der Form: „védett eredetű classicus bor“ („‚classicus‘-Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung“), „védett eredetű superior bor“ („‚superior‘-Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung“) oder „védett eredetű késői szüretelésű bor“ („‚Spätlese‘-Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung“). |
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a)

Anstelle der Bezeichnung „oltalom alatt álló eredet megjelölés“ („geschützte Ursprungsbezeichnung“) darf auch der traditionelle Begriff für Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung („védett eredetű bor“) verwendet werden, und zwar in der Form: „védett eredetű classicus bor“ („‚classicus‘-Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung“), „védett eredetű superior bor“ („‚superior‘-Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung“) oder „védett eredetű késői szüretelésű bor“ („‚Spätlese‘-Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung“).

| b) | Der Rebsortenname, der traditionelle Begriff, andere Beschränkungen unterliegende Begriffe und Begriffe, die sich auf die Farbe des Weines beziehen, dürfen auf dem Etikett erscheinen, sofern die Schriftart, die Buchstabengröße bzw. die Farbe der Buchstaben nicht größer bzw. prägnanter sind als die bei der Ursprungsbezeichnung verwendeten. |
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b)

Der Rebsortenname, der traditionelle Begriff, andere Beschränkungen unterliegende Begriffe und Begriffe, die sich auf die Farbe des Weines beziehen, dürfen auf dem Etikett erscheinen, sofern die Schriftart, die Buchstabengröße bzw. die Farbe der Buchstaben nicht größer bzw. prägnanter sind als die bei der Ursprungsbezeichnung verwendeten.

| c) | Bei „superior“-Weinen wird der Name des Weines (*1) um die Bezeichnung „superior“ ergänzt, die im Anschluss an die Ursprungsbezeichnung in derselben Schriftart und Schriftgröße auf dem Etikett anzubringen ist. Bei Weinen, bei denen der Name der Einzellage als kleinere geografische Einheit auf dem Etikett angegeben ist, wird im Namen des Weines* die Bezeichnung „superior“ durch die Einzellagenbezeichnung ersetzt. |
| --- | --- |

c)

Bei „superior“-Weinen wird der Name des Weines (*1) um die Bezeichnung „superior“ ergänzt, die im Anschluss an die Ursprungsbezeichnung in derselben Schriftart und Schriftgröße auf dem Etikett anzubringen ist. Bei Weinen, bei denen der Name der Einzellage als kleinere geografische Einheit auf dem Etikett angegeben ist, wird im Namen des Weines* die Bezeichnung „superior“ durch die Einzellagenbezeichnung ersetzt.

| d) | Bei Spätlese-Weinen wird der Name des Weines* um die Bezeichnung „Késői szüretelésű“ („Spätlese“) ergänzt, die im Anschluss an die Ursprungsbezeichnung in derselben Schriftart und Schriftgröße auf dem Etikett anzubringen ist. |
| --- | --- |

d)

Bei Spätlese-Weinen wird der Name des Weines* um die Bezeichnung „Késői szüretelésű“ („Spätlese“) ergänzt, die im Anschluss an die Ursprungsbezeichnung in derselben Schriftart und Schriftgröße auf dem Etikett anzubringen ist.

| e) | Zugelassene traditionelle Begriffe und anderer Beschränkungen unterliegende Begriffe:






  i) | traditionelle Begriffe: gemäß § 55 der Verordnung Nr. 127/2009 des Landwirtschaftsministeriums vom 29. September 2009, |
| --- | --- | --- |

e)

Zugelassene traditionelle Begriffe und anderer Beschränkungen unterliegende Begriffe:

i)

traditionelle Begriffe: gemäß § 55 der Verordnung Nr. 127/2009 des Landwirtschaftsministeriums vom 29. September 2009,

| ii) | andere Begriffe, die Beschränkungen unterliegen: gemäß Anhang 15 der Verordnung Nr. 127/2009 vom 29. September 2009 des Landwirtschaftsministeriums. |
| --- | --- |

ii)

andere Begriffe, die Beschränkungen unterliegen: gemäß Anhang 15 der Verordnung Nr. 127/2009 vom 29. September 2009 des Landwirtschaftsministeriums.

Kennzeichnungsvorschriften (2)

Rechtsrahmen:

EU-Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Etikettierung:

Beschreibung der Bedingung:

| f) | Namen der anzugebenden kleineren geografischen Einheiten und Vorschriften über deren Angabe:






  i) | Gemeinden:






  — | anzugebende Gemeindenamen: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő, Tófalu |
| --- | --- | --- | --- |

f)

Namen der anzugebenden kleineren geografischen Einheiten und Vorschriften über deren Angabe:

i)

Gemeinden:

—

anzugebende Gemeindenamen: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő, Tófalu

| — | Ursprungsidentität mindestens 85 % |
| --- | --- |

—

Ursprungsidentität mindestens 85 %

| ii) | Einzellagen






  — | Die Angabe der Einzellagen ist nur bei Weinen der Weinarten „superior“ und Spätlese möglich. Ursprungsidentität 100 % |
| --- | --- | --- |

ii)

Einzellagen

—

Die Angabe der Einzellagen ist nur bei Weinen der Weinarten „superior“ und Spätlese möglich. Ursprungsidentität 100 %

| — | Einzellagen, deren Namen angegeben werden können:






  a) | Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő, Uraké |
| --- | --- | --- |

—

Einzellagen, deren Namen angegeben werden können:

a)

Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő, Uraké

| b) | Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út, Szőlők háta |
| --- | --- |

b)

Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út, Szőlők háta

| c) | Tarnaszentmária: Dobi-oldal, Dobi-tető, |
| --- | --- |

c)

Tarnaszentmária: Dobi-oldal, Dobi-tető,

| d) | Tófalu: Bogár-hát, Petes-alja |
| --- | --- |

d)

Tófalu: Bogár-hát, Petes-alja

| e) | Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas, Veresi-dűlő |
| --- | --- |

e)

Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas, Veresi-dűlő

| iii) | Das Verhältnis zwischen kleineren geografischen Einheiten und Marken: Auf Weinbauerzeugnisse, die eine zum Teil oder vollständig aus dem Namen einer kleineren geografischen Einheit oder der Bezeichnung für ein geografisches Gebiet Ungarns bestehende eingetragene Marke bzw. eine vor dem 11. Mai 2002 durch Verwendung erworbene Marke aufweisen, müssen die Vorschriften über den Ursprung der für die Weinherstellung verwendeten Trauben nicht angewendet werden. |
| --- | --- |

iii)

Das Verhältnis zwischen kleineren geografischen Einheiten und Marken: Auf Weinbauerzeugnisse, die eine zum Teil oder vollständig aus dem Namen einer kleineren geografischen Einheit oder der Bezeichnung für ein geografisches Gebiet Ungarns bestehende eingetragene Marke bzw. eine vor dem 11. Mai 2002 durch Verwendung erworbene Marke aufweisen, müssen die Vorschriften über den Ursprung der für die Weinherstellung verwendeten Trauben nicht angewendet werden.

Erzeugung außerhalb des abgegrenzten Erzeugungsgebiets:

Rechtsrahmen:

durch eine Organisation, die g. U. oder g. g. A. verwaltet, soweit von den Mitgliedstaaten vorgesehen

Art der weiteren Bedingung:

Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

im Verwaltungsgebiet der Gemeinden Andornaktálya, Demjén, Eger, Egerbakta, Egerszalók, Egerszólát, Felsotárkány, Kerecsend, Kompolt, Maklár, Nagytálya, Noszvaj, Novaj, Ostoros und Szomolya.

Link zur produktspezifikation

https://boraszat.kormany.hu/debroi-harslevelu

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(1)  ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.

(*1)  Der Name des Weines besteht in diesem Zusammenhang aus folgenden Elementen: Ursprungsbezeichnung sowie von deren typographischen Merkmalen ausgehend auf dem Etikett die in der Produktspezifikation genannten Elemente, die eine mit der Ursprungsbezeichnung identische Akzentuierung aufweisen.

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| 1.4.2020 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 108/18 |
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1.4.2020

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 108/18

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Veröffentlichung der geänderten Produktspezifikation nach Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

(2020/C 108/07)

Die Europäische Kommission hat die vorliegende geringfügige Änderung gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission (1) genehmigt.

Der Antrag auf Genehmigung dieser geringfügigen Änderung kann in der eAmbrosia-Datenbank der Kommission eingesehen werden.

ANTRAG AUF EINTRAGUNG EINER GARANTIERT TRADITIONELLEN SPEZIALITÄT

„ЛУКАНКА ПАНАГЮРСКА“ (LUKANKA PANAGYURSKA)

EU-Nr.: TSG-BG-01099-AM01 —
  23.7.2019

„Bulgarien“

1.   Einzutragende(r) Name(n)

„Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska)

2.   Art des Erzeugnisses

Klasse 1.2. Fleischerzeugnisse (gekocht, gepökelt, geräuchert usw.)

3.   Gründe für die Eintragung

3.1.   Es handelt sich um ein Erzeugnis, das

☒ eine Herstellungsart, Verarbeitungsart oder Zusammensetzung aufweist, die der traditionellen Praxis für jenes Erzeugnis oder Lebensmittel entspricht

☐ aus traditionell verwendeten Rohstoffen oder Zutaten hergestellt ist.

Das Erzeugnis wurde mit der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 835/2014 der Kommission eingetragen.

3.2.   Es handelt sich um einen Namen, der

☒ traditionell für das betreffende Erzeugnis verwendet worden ist

☐ die traditionellen oder besonderen Merkmale des Erzeugnisses zum Ausdruck bringt.

Die Bezeichnung „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) ist für sich genommen spezifisch. Sie geht auf die Stadt Panagjurischte zurück, in der das Erzeugnis zum ersten Mal hergestellt wurde. Das Erzeugnis mit dem Namen „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) ist eine sehr beliebte Wurst, die sich unter dieser Bezeichnung großer Bekanntheit erfreut. Sie wird daher das ganze Jahr über unter strenger Einhaltung des traditionellen Rezepts und des traditionellen Herstellungsverfahrens sowie unabhängig von saisonalen oder geografischen Einflüssen auf Qualität und Merkmale produziert. Bis zum heutigen Tag kommt dieses Verfahren bei der Herstellung von „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) zum Einsatz.

Die Bezeichnung „lukanka“ stammt aus dem 19. Jahrhundert. Marin Marinov beschreibt in seinem Artikel „Kak be sazdadena bulgarskata lukanka“ („Wie die bulgarische Wurst Lukanka erfunden wurde“, Hranitelna promishlenost, Ausgabe 1, 1975, Sofia, S. 40), dass die Bezeichnung „lukanka“ ursprünglich im Zusammenhang mit Fleischerzeugnissen mit Zwiebeln verwendet wurde (der Stamm des Wortes „lukanka“ ist „luk“, das bulgarische Wort für Zwiebel). Inzwischen finden laut Rezept zwar keine Zwiebeln mehr Verwendung, doch der Name „lukanka“ hat sich im Sprachgebrauch durchgesetzt. Im Jahr 1958 wurden das Rezept und die Qualitätsstandards für „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) mit der bulgarischen Staatsnorm 2589-58 festgelegt und seitdem nicht geändert.

4.   Beschreibung

4.1.   Beschreibung des Erzeugnisses, das den unter Ziffer 1 angegebenen Namen führt, unter anderem mit den wichtigsten physikalischen, chemischen, mikrobiologischen oder organoleptischen Eigenschaften, die die besonderen Merkmale des Erzeugnisses zum Ausdruck bringen (Artikel 7 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 668/2014)

Die Wurst „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) ist ein gepresstes, luftgetrocknetes Rohfleischerzeugnis aus einer Mischung aus zerkleinertem frischem Rindfleisch (als Ersatz kann frisches Büffelfleisch verwendet werden) und frischem Schweinefleisch, Zusatzstoffen und natürlichen Gewürzen, mit der ein Natur- oder Kunstdarm mit einem Durchmesser (φ) von 50–80 mm stramm befüllt wird. In Kunstdarm gefüllt ist „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) eine gerade Wurst, die an beiden Enden mit Garn oder mit Klemmen verschlossen wird. Bei Verwendung von Naturdarm ist die Wurst leicht gebogen und wird an beiden Enden mit Garn verschlossen. Als Naturdarm eignen sich der Dickdarm vom Rind oder der Blinddarm vom Schaf. Die rot bis rotbraune Schnittfläche ist gleichmäßig strukturiert und homogen, vollständig geschlossen und in regelmäßigen Abständen mit großen, weißen bis hellrosa Fettstückchen mit einem Durchmesser von 2–4 mm durchzogen. Das Erzeugnis hat eine dichte elastische Konsistenz und einen unverwechselbaren, leicht salzigen Geschmack mit der unerkennbaren Note der verwendeten Gewürze.

Nach Entfernen der Hülle eignet sich „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) zum direkten Verzehr.

Die Wurst „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) hat die folgenden physikalisch-chemischen Eigenschaften:

| — | Wassergehalt: höchstens 40 % Massenanteil, |
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Wassergehalt: höchstens 40 % Massenanteil,

| — | Fettgehalt: höchstens 42 % Massenanteil, |
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Fettgehalt: höchstens 42 % Massenanteil,

| — | Eiweißgehalt: mindestens 28 % der Trockenmasse (nach dem Kjeldahl-Verfahren), |
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Eiweißgehalt: mindestens 28 % der Trockenmasse (nach dem Kjeldahl-Verfahren),

| — | Salzgehalt: höchstens 4,6 % Massenanteil, |
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Salzgehalt: höchstens 4,6 % Massenanteil,

| — | pH-Wert: mindestens 5,2. |
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pH-Wert: mindestens 5,2.

„Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) kann als Ganzes, in Stücken, in Scheiben, vakuum- oder schutzgasverpackt vermarktet werden.

4.2.   Beschreibung der von den Erzeugern anzuwendenden Methode zur Herstellung des Erzeugnisses, das den unter Ziffer 1 angegebenen Namen führt, einschließlich gegebenenfalls der Art und der Merkmale der verwendeten Rohstoffe oder Zutaten und der Zubereitungsmethode des Erzeugnisses (Artikel 7 Absatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

Das Rezept für 100 kg Wurstfüllung für „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) lautet wie folgt:

| | Fleisch:







  — | Frisches Rindfleisch (als Ersatz eignet sich frisches Büffelfleisch), mit einem Fettgehalt von bis zu 10 % (unsortiert): 60 kg |
| --- | --- | --- |

Fleisch:

—

Frisches Rindfleisch (als Ersatz eignet sich frisches Büffelfleisch), mit einem Fettgehalt von bis zu 10 % (unsortiert): 60 kg

| — | frisches Schweinefleisch, mit einem Fettgehalt von bis zu 5 % (mageres Schweinefleisch): 20 kg |
| --- | --- |

—

frisches Schweinefleisch, mit einem Fettgehalt von bis zu 5 % (mageres Schweinefleisch): 20 kg

| — | frisches Schweinefleisch, mit einem Fettgehalt von bis zu 50 % (Schweinebauch): 20 kg |
| --- | --- |

—

frisches Schweinefleisch, mit einem Fettgehalt von bis zu 50 % (Schweinebauch): 20 kg

| | Gewürze:







  — | Schwarzer oder weißer Pfeffer, ohne Zusatzstoffe: 300 g |
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Gewürze:

—

Schwarzer oder weißer Pfeffer, ohne Zusatzstoffe: 300 g

| — | Kreuzkümmel, ohne Zusatzstoffe: 300 g |
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—

Kreuzkümmel, ohne Zusatzstoffe: 300 g

| | Weitere Inhaltsstoffe:







  — | Zucker: 300 g |
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Weitere Inhaltsstoffe:

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Zucker: 300 g

| — | Salz: 2,3 kg |
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Salz: 2,3 kg

| — | Konservierungsmittel: Kaliumnitrat: 100 g, oder Natriumnitrat: 85 g |
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Konservierungsmittel: Kaliumnitrat: 100 g, oder Natriumnitrat: 85 g

| — | (Hinweis: 100 g Kaliumnitrat können durch 85 g Natriumnitrat ersetzt werden.) |
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(Hinweis: 100 g Kaliumnitrat können durch 85 g Natriumnitrat ersetzt werden.)

| — | Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300): 50 g |
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Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300): 50 g

Die Verwendung von Starterkulturen ist zulässig.

Hülle: Naturdarm (aus gesalzenem Dickdarm vom Rind oder Blinddarm vom Schaf) oder Kunstdarm, Durchmesser (φ): 50–80 mm

Garn oder Klammern und Aufhängehaken.

Herstellungsverfahren:

Die Wurst „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) wird aus frischem Rindfleisch (als Ersatz eignet sich frisches Büffelfleisch) und frischem Schweinefleisch mit einem pH-Wert von 5,6 bis 6,2 hergestellt. Nachdem Knochen und Sehnen entfernt und das Schweine- und Rindfleisch (oder Büffelfleisch) nach Sorte und Qualität sortiert wurde, wird das Fleisch von Hand oder mit der Maschine zerkleinert. Anschließend werden von dem zerkleinerten Rindfleisch (oder Büffelfleisch) und Schweinefleisch die im Rezept angegebenen Mengen abgewogen und in einem der folgenden drei Verfahren gehackt:

| — | Hacken mit einer Fleischhackmaschine (Fleischwolf) und Vermengen mit einem Schneidmischer (Kutter); |
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Hacken mit einer Fleischhackmaschine (Fleischwolf) und Vermengen mit einem Schneidmischer (Kutter);

| — | Hacken mit einer Fleischhackmaschine (Fleischwolf) und Vermengen mit einem Mixer; |
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Hacken mit einer Fleischhackmaschine (Fleischwolf) und Vermengen mit einem Mixer;

| — | Hacken und Vermengen mit einem Schneidmischer (Kutter). |
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Hacken und Vermengen mit einem Schneidmischer (Kutter).

Während des Hackens werden alle Gewürze und Salze in den im Rezept angegebenen Mengen zugefügt (Salz, Kalium- oder Natriumnitrat, Zucker, Ascorbinsäure und Gewürze in Form von schwarzem oder weißem Pfeffer ohne Zusatzstoffe, Kreuzkümmel ohne Zusatzstoffe und Starterkulturen).

Die dabei entstandene Masse wird maschinell in eine aus Dickdarm vom Rind oder Blinddarm vom Schaf hergestellte Hülle oder in Kunstdarm gefüllt. Die Hülle wird an beiden Enden mit Garn oder Klammern verschlossen. Nach dem Füllen werden die Würste mit dem Namen „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) an Holz- oder Metallrahmen (-stangen) auf Wagen aufgehängt, dort für zwei bis sechs Tage zum Trocknen und Abtropfen bei einer Lufttemperatur von 8 bis 24 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65 bis 90 % belassen und anschließend in den Trockenraum verbracht. Die Würste werden in natürlichen oder belüfteten Trockenräumen bei einer Lufttemperatur von 17 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70 bis 85 % getrocknet. Während der Trocken- und Reifephase werden die Würste zwei- bis dreimal mithilfe flacher Holzpressen gepresst. Die Würste verbleiben 12–24 Stunden in den Pressen. Der Herstellungsleiter entscheidet mittels Sichtkontrolle, wann die Würste gepresst werden müssen. Sie werden zum ersten Mal gepresst, wenn sich das untere Ende und die Oberfläche vollkommen trocken anfühlen und unter der Hülle einige Fettstücke leicht hervortreten. Die nächste Pressung erfolgt nach Ermessen des Herstellungsleiters. Durch die mechanische Pressung steigt die Temperatur des Erzeugnisses leicht an. Im Zusammenspiel mit der komprimierten Feuchtigkeit kann sich auf diese Weise eine Schicht weißen Edelschimmels auf der Oberfläche bilden. Beim Bau der Pressen sind bestimmte traditionelle Standards zu beachten. Sie müssen einer gewissen Belastung standhalten und gleichzeitig die freigesetzte Feuchtigkeit aufnehmen können. Aus diesem Grund werden sie aus Holz gebaut, einem Naturprodukt, das desinfiziert und getrocknet werden kann.

Die Herstellung der Wurst „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) nimmt mindestens 20 Tage in Anspruch und ist abgeschlossen, wenn das Erzeugnis seine charakteristische Struktur und Konsistenz erreicht hat.

4.3.   Beschreibung der wichtigsten Faktoren, die den traditionellen Charakter des Erzeugnisses ausmachen (Artikel 7 Absatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

Besonderer Charakter des Erzeugnisses:

Die Wurst „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) besitzt die folgenden spezifischen Merkmale:

| — | Unverwechselbares Erscheinungsbild: Die Außenfläche ist mit trockenem weißem Edelschimmel bedeckt, der auf die richtige Reifung und Trocknung hindeutet, |
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Unverwechselbares Erscheinungsbild: Die Außenfläche ist mit trockenem weißem Edelschimmel bedeckt, der auf die richtige Reifung und Trocknung hindeutet,

| — | abgeflachte Form der Würste durch das Pressen. Das Erzeugnis unterscheidet sich in der Form von anderen zylindrischen oder parallelepipedförmigen luftgetrockneten, geschnittenen Rohfleischerzeugnissen, |
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abgeflachte Form der Würste durch das Pressen. Das Erzeugnis unterscheidet sich in der Form von anderen zylindrischen oder parallelepipedförmigen luftgetrockneten, geschnittenen Rohfleischerzeugnissen,

| — | charakteristisches Aroma und besonderer Geschmack: leicht salzig, mit einer deutlich hervortretenden Note der verwendeten Gewürze. Dank des spezifischen Fleischgeschmacks und -aromas, verfeinert durch aromatischen Kreuzkümmel sowie schwarzen oder weißen Pfeffer, unterscheidet sich die Wurst „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) von vergleichbaren Erzeugnissen dieser Kategorie, die mit Knoblauch, Kardamom, Piment und Muskat gewürzt werden, |
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charakteristisches Aroma und besonderer Geschmack: leicht salzig, mit einer deutlich hervortretenden Note der verwendeten Gewürze. Dank des spezifischen Fleischgeschmacks und -aromas, verfeinert durch aromatischen Kreuzkümmel sowie schwarzen oder weißen Pfeffer, unterscheidet sich die Wurst „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) von vergleichbaren Erzeugnissen dieser Kategorie, die mit Knoblauch, Kardamom, Piment und Muskat gewürzt werden,

| — | die Schnittfläche weist im Vergleich zu anderen luftgetrockneten Erzeugnissen mit runder oder rechteckiger Form einen typischen elliptischen Querschnitt auf. „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) besitzt eine charakteristische rotbraune bis rote Färbung, die sich aus der Kombination von Rindfleisch (oder Büffelfleisch) und Schweinefleisch ergibt, und unterscheidet sich dadurch von ähnlichen Erzeugnissen aus reinem Schweinefleisch mit rosaroter Färbung. |
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die Schnittfläche weist im Vergleich zu anderen luftgetrockneten Erzeugnissen mit runder oder rechteckiger Form einen typischen elliptischen Querschnitt auf. „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) besitzt eine charakteristische rotbraune bis rote Färbung, die sich aus der Kombination von Rindfleisch (oder Büffelfleisch) und Schweinefleisch ergibt, und unterscheidet sich dadurch von ähnlichen Erzeugnissen aus reinem Schweinefleisch mit rosaroter Färbung.

Traditioneller Charakter des Erzeugnisses

Der traditionelle Charakter des Erzeugnisses ist auf die nie geänderte Rezeptur, das Herstellungsverfahren sowie sein Aroma und seinen Geschmack, die bis zum heutigen Tag unverändert geblieben sind, zurückzuführen.

Der traditionelle Charakter des Rezepts wird durch die Hauptfleischzutaten und die Gewürzmischung bestimmt.

Die Rezeptur und die Qualitätsanforderungen für „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) sind seit über 30 Jahren unverändert. Die Zutaten für 100 kg Wurstfüllung für „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) (aus 60 kg Rind- oder Büffelfleisch, 20 kg magerem Schweinefleisch, 20 kg Schweinebauch, 300 g schwarzem oder weißem Pfeffer ohne Zusatzstoffe, 300 g Kreuzkümmel ohne Zusatzstoffe) wurden im Jahr 1983 in der technischen Norm 37-83 festgelegt, die durch den Nationalen Verband für die Agrar- und Ernährungswirtschaft (NAPS) gemäß BDS 2589-83 (grundlegender Standard) genehmigt wurde.

Um die Qualität des Enderzeugnisses zu gewährleisten, müssen die Qualitätsstandards für die Zutaten zwingend eingehalten werden. In der Ausgabe 8/9 der Zeitschrift Hranitelna promishlenost aus dem Jahr 1964 erläutern die Verfasser, Herstellungsleiter G. Gerginov und Abteilungsleiter Kr. Dimov: „Mit Rinderfett (ausgenommen Nierenfett) kann die Qualität von Sucuk und Lukanka verbessert werden, für die, wie auch bei ‚Луканка Панагюрска‘ (Lukanka Panagyurska), verschiedene Fleischsorten verwendet werden; die Wurst erhält dadurch ihren spezifischen angenehmen Geschmack. Das Fleisch darf nicht von Muttersauen oder Ebern stammen“ (Marin Marinov, Proizvodstvo i plasment na mesni produkti (Herstellung und Vertrieb von Fleischerzeugnissen), Sofia, 1963, S. 110).

Ferner wurden die traditionellen Trocknungs- und Pressverfahren als wesentlicher Bestandteil des Herstellungsverfahrens für „Луканка Панагюрска“ (Lukanka Panagyurska) beibehalten. Nach Angaben von Stefan Danchev in seiner Dissertation aus dem Jahr 1972, Tehnologichno prouchvane na mehaniziran sposob za presovane i sushene na trayni mesni produkti (Untersuchung maschineller Press- und Trocknungsverfahren für Fleischerzeugnisse mit langer Haltbarkeit), wirkt sich das Pressen auch auf die Reifung und Trocknung aus, die einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Enderzeugnisses haben.

Laut Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Traditionelle bulgarische Rezepte und Zubereitungsarten) der Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bulgarischer Verband der Fleischverarbeiter), Sofia, 2002, müssen die Lukanka am fünften Tag, wenn die Würste bereits angetrocknet sind und unter der Hülle einige Fettstücke leicht hervortreten, unter die Presse gelegt werden. Sie werden je nach Größe der Würste zwei- oder dreimal gepresst (Seite 17).

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(1)  ABl. L 179 vom 19.6.2014, S. 17.

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