# Diario Oficial C 73/2020

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 73 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 63.° año6 de marzo de 2020 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 73

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

63.° año6 de marzo de 2020

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| Sumario | Página |
| --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2020/C 73/01 | Comunicación relativa a la publicación de las cantidades de producción de leche cruda a que hace referencia el artículo 149, apartado 5, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo | 1 |
| 2020/C 73/02 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.9681 — Inflexion/ICG/Marston) (
  1
  ) | 3 |

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2020/C 73/01

Comunicación relativa a la publicación de las cantidades de producción de leche cruda a que hace referencia el artículo 149, apartado 5, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo

o

1

2020/C 73/02

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.9681 — Inflexion/ICG/Marston) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2020/C 73/03 | Tipo de cambio del euro — 5 de marzo de 2020 | 4 |
| 2020/C 73/04 | Comisión Administrativa de Coordinación de los Sistemas de Seguridad Social — Decisión N.o E7 de 27 de junio de 2019 relativa a las disposiciones prácticas de cooperación e intercambio de datos hasta que el sistema de intercambio electrónico de información sobre la seguridad social (EESSI) se aplique plenamente en los Estados miembros (
  1
  ) | 5 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2020/C 73/03

Tipo de cambio del euro — 5 de marzo de 2020

4

2020/C 73/04

Comisión Administrativa de Coordinación de los Sistemas de Seguridad Social — Decisión N.o E7 de 27 de junio de 2019 relativa a las disposiciones prácticas de cooperación e intercambio de datos hasta que el sistema de intercambio electrónico de información sobre la seguridad social (EESSI) se aplique plenamente en los Estados miembros (
  1
  )

o

1

5

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| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2020/C 73/05 | Notificación previa de una concentración (Asunto M.9764 – Red Rock Power / Capman Infra Lux Management / NH-Amundi Asset Management / JV) Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 8 |
| 2020/C 73/06 | Notificación previa de una concentración (asunto M.9734 — HPS/MDP/Arachas) Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 10 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2020/C 73/07 | Publicación del pliego de condiciones modificado a raíz de la aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 | 11 |
| 2020/C 73/08 | Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión. | 16 |
| 2020/C 73/09 | Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión | 29 |
| 2020/C 73/10 | Publicación del documento único modificado a raíz de la aprobación de una modificación menor en aplicación del artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 | 33 |
| 2020/C 73/11 | Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión | 37 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2020/C 73/05

Notificación previa de una concentración (Asunto M.9764 – Red Rock Power / Capman Infra Lux Management / NH-Amundi Asset Management / JV) Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

8

2020/C 73/06

Notificación previa de una concentración (asunto M.9734 — HPS/MDP/Arachas) Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

10

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2020/C 73/07

Publicación del pliego de condiciones modificado a raíz de la aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012

o

11

2020/C 73/08

Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión.

16

2020/C 73/09

Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

29

2020/C 73/10

Publicación del documento único modificado a raíz de la aprobación de una modificación menor en aplicación del artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012

o

33

2020/C 73/11

Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

37

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| --- | --- |
| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE. |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE.

1

| ES | |
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ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/1 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/1

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Comunicación relativa a la publicación de las cantidades de producción de leche cruda a que hace referencia el artículo 149, apartado 5, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1)

(2020/C 73/01)

| Datos anuales (1000 t) |
| --- |
| Cantidades de producción de leche cruda  (*2) a que hace referencia el artículo 149, apartado 5, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 |
| 2018 | Vaca | Oveja | Cabra | Búfala |
| BE | 4 178,00 | 0,00 | 41,00 | 0,00 |
| BG | 898,77 | 71,54 | 43,14 | 11,75 |
| CZ | 3 161,51 | 0,02  (*3) | 0,05  (*3) | 0,00 |
| DK | 5 615,20 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| DE | 33 086,81 | 6,65 | 16,19 | 0,00 |
| EE | 796,90 | 0,00 | 0,70 | 0,00 |
| IE | 7 831,25 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| EL | 654,80 | 851,70 | 338,40 | 0,00 |
| ES | 7 335,62 | 566,36 | 515,55 | 0,00 |
| FR | 25 054,77 | 317,59 | 639,90 | 0,00 |
| HR | 618,00 | 7,00 | 9,00 | 0,00 |
| IT | 12 339,75 | 485,11 | 61,99 | 244,79 |
| CY | 228,08 | 34,15 | 32,42 | 0,00 |
| LV | 980,20 | 0,00 | 2,70 | 0,00 |
| LT | 1 568,01 | 0,00 | 3,83 | 0,00 |
| LU | 407,62 | 0,05 | 3,22 | 0,00 |
| HU | 1 948,83 | 1,65 | 3,28 | 0,00 |
| MT | 40,41 | 1,89 | 0,93 | 0,00 |
| NL | 14 090,00 | 0,00 | 335,00 | 1,20 |
| AT | 3 821,19 | 12,69 | 26,11 | 0,00 |
| PL | 14 171,15 | 0,61 | 7,45 | 0,00 |
| PT | 1 939,67 | 72,57 | 28,05 | 0,00 |
| RO | 3 797,60 | 401,30 | 228,20 | 16,20 |
| SI | 628,93 | 0,62 | 1,68 | 0,00 |
| SK | 904,62 | 12,07 | 0,31 | 0,00 |
| FI | 2 397,88 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| SE | 2 760,23 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| UK | 15 488,11 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| EU-28 | 166 743,91 | 2 843,57 | 2 339,10 | 273,94 |

Datos anuales (1000 t)

Cantidades de producción de leche cruda  (*2) a que hace referencia el artículo 149, apartado 5, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013

2018

Vaca

Oveja

Cabra

Búfala

BE

4 178,00

0,00

41,00

0,00

BG

898,77

71,54

43,14

11,75

CZ

3 161,51

0,02  (*3)

0,05  (*3)

0,00

DK

5 615,20

0,00

0,00

0,00

DE

33 086,81

6,65

16,19

0,00

EE

796,90

0,00

0,70

0,00

IE

7 831,25

0,00

0,00

0,00

EL

654,80

851,70

338,40

0,00

ES

7 335,62

566,36

515,55

0,00

FR

25 054,77

317,59

639,90

0,00

HR

618,00

7,00

9,00

0,00

IT

12 339,75

485,11

61,99

244,79

CY

228,08

34,15

32,42

0,00

LV

980,20

0,00

2,70

0,00

LT

1 568,01

0,00

3,83

0,00

LU

407,62

0,05

3,22

0,00

HU

1 948,83

1,65

3,28

0,00

MT

40,41

1,89

0,93

0,00

NL

14 090,00

0,00

335,00

1,20

AT

3 821,19

12,69

26,11

0,00

PL

14 171,15

0,61

7,45

0,00

PT

1 939,67

72,57

28,05

0,00

RO

3 797,60

401,30

228,20

16,20

SI

628,93

0,62

1,68

0,00

SK

904,62

12,07

0,31

0,00

FI

2 397,88

0,00

0,00

0,00

SE

2 760,23

0,00

0,00

0,00

UK

15 488,11

0,00

0,00

0,00

EU-28

166 743,91

2 843,57

2 339,10

273,94

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(1)  DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.

(*1)  0,00: cero o menos de cinco toneladas.

(*2)  Producción de leche en la explotación en 2018, EUROSTAT - NewCronos, Products Obtained.

(*3)  Datos notificados por el Estado miembro y/o producción estimada o calculada.

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| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/3 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/3

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.9681 — Inflexion/ICG/Marston)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2020/C 73/02)

El 28 de febrero de 2020, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b) del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32020M9681. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32020M9681. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/4 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/4

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Tipo de cambio del euro (1)

5 de marzo de 2020

(2020/C 73/03)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,1187 |
| JPY | yen japonés | 119,63 |
| DKK | corona danesa | 7,4712 |
| GBP | libra esterlina | 0,86670 |
| SEK | corona sueca | 10,5915 |
| CHF | franco suizo | 1,0663 |
| ISK | corona islandesa | 142,20 |
| NOK | corona noruega | 10,3710 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 25,346 |
| HUF | forinto húngaro | 335,70 |
| PLN | esloti polaco | 4,3029 |
| RON | leu rumano | 4,8110 |
| TRY | lira turca | 6,8038 |
| AUD | dólar australiano | 1,6917 |
| CAD | dólar canadiense | 1,5021 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 8,6936 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,7744 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,5495 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 327,01 |
| ZAR | rand sudafricano | 17,2746 |
| CNY | yuan renminbi | 7,7579 |
| HRK | kuna croata | 7,4905 |
| IDR | rupia indonesia | 15 851,98 |
| MYR | ringit malayo | 4,6532 |
| PHP | peso filipino | 56,785 |
| RUB | rublo ruso | 74,3070 |
| THB | bat tailandés | 35,295 |
| BRL | real brasileño | 5,1480 |
| MXN | peso mexicano | 22,0737 |
| INR | rupia india | 82,1530 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,1187

JPY

yen japonés

119,63

DKK

corona danesa

7,4712

GBP

libra esterlina

0,86670

SEK

corona sueca

10,5915

CHF

franco suizo

1,0663

ISK

corona islandesa

142,20

NOK

corona noruega

10,3710

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

25,346

HUF

forinto húngaro

335,70

PLN

esloti polaco

4,3029

RON

leu rumano

4,8110

TRY

lira turca

6,8038

AUD

dólar australiano

1,6917

CAD

dólar canadiense

1,5021

HKD

dólar de Hong Kong

8,6936

NZD

dólar neozelandés

1,7744

SGD

dólar de Singapur

1,5495

KRW

won de Corea del Sur

1 327,01

ZAR

rand sudafricano

17,2746

CNY

yuan renminbi

7,7579

HRK

kuna croata

7,4905

IDR

rupia indonesia

15 851,98

MYR

ringit malayo

4,6532

PHP

peso filipino

56,785

RUB

rublo ruso

74,3070

THB

bat tailandés

35,295

BRL

real brasileño

5,1480

MXN

peso mexicano

22,0737

INR

rupia india

82,1530

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/5 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/5

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COMISIÓN ADMINISTRATIVA DE COORDINACIÓN DE LOS SISTEMAS DE SEGURIDAD SOCIAL

DECISIÓN N.o E7

de 27 de junio de 2019

relativa a las disposiciones prácticas de cooperación e intercambio de datos hasta que el sistema de intercambio electrónico de información sobre la seguridad social (EESSI) se aplique plenamente en los Estados miembros

(Texto pertinente para el EEE y para el Acuerdo CE/Suiza)

(2020/C 73/04)

LA COMISIÓN ADMINISTRATIVA DE COORDINACIÓN DE LOS SISTEMAS DE SEGURIDAD SOCIAL,

Visto el artículo 72, letra a), del Reglamento (CE) n.o 883/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre la coordinación de los sistemas de seguridad social (1), en virtud del cual la Comisión Administrativa es responsable de resolver todas las cuestiones administrativas o de interpretación derivadas de las disposiciones del Reglamento (CE) n.o 883/2004 y del Reglamento (CE) n.o 987/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de septiembre de 2009, por el que se adoptan las normas de aplicación del Reglamento (CE) n.o 883/2004, sobre la coordinación de los sistemas de seguridad social (2).

Visto el artículo 72, letra d), del Reglamento (CE) n.o 883/2004, en virtud del cual la Comisión Administrativa debe fomentar en todo lo posible el uso de las nuevas tecnologías,

Visto el artículo 76, apartados 3 y 4, del Reglamento (CE) n.o 883/2004, en virtud del cual las instituciones deben cooperar y comunicarse entre ellas a los efectos de los Reglamentos,

Visto el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 987/2009, en virtud del cual la transmisión de datos entre las instituciones o los organismos de enlace ha de efectuarse por vía electrónica, y la Comisión Administrativa debe determinar los métodos detallados de intercambio de los documentos y de los documentos electrónicos estructurados,

Considerando lo siguiente:

| (1) | La Decisión n.o E4, de 13 de marzo de 2014, prorrogó el período transitorio contemplado en el artículo 95, apartado 1, del Reglamento (CE) n.o 987/2009 para el pleno intercambio de datos por medios electrónicos entre los Estados miembros en dos años a partir de la fecha en que el sistema central EESSI estuviera desarrollado, probado, en fase de producción y listo para que los Estados miembros iniciaran la integración en el sistema central; |
| --- | --- |

(1)

La Decisión n.o E4, de 13 de marzo de 2014, prorrogó el período transitorio contemplado en el artículo 95, apartado 1, del Reglamento (CE) n.o 987/2009 para el pleno intercambio de datos por medios electrónicos entre los Estados miembros en dos años a partir de la fecha en que el sistema central EESSI estuviera desarrollado, probado, en fase de producción y listo para que los Estados miembros iniciaran la integración en el sistema central;

| (2) | La Decisión n.o E5, de 16 de marzo de 2017, estableció las disposiciones prácticas en relación con el período transitorio para el intercambio electrónico de datos contemplado en el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 987/2009; |
| --- | --- |

(2)

La Decisión n.o E5, de 16 de marzo de 2017, estableció las disposiciones prácticas en relación con el período transitorio para el intercambio electrónico de datos contemplado en el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 987/2009;

| (3) | En su reunión n.o 351, celebrada los días 27 y 28 de junio de 2017, la Comisión Administrativa confirmó que el sistema central EESSI es adecuado para comenzar los intercambios del sistema EESSI, y el período de dos años contemplado en la Decisión n.o E4 comenzó el 3 de julio de 2017; |
| --- | --- |

(3)

En su reunión n.o 351, celebrada los días 27 y 28 de junio de 2017, la Comisión Administrativa confirmó que el sistema central EESSI es adecuado para comenzar los intercambios del sistema EESSI, y el período de dos años contemplado en la Decisión n.o E4 comenzó el 3 de julio de 2017;

| (4) | En su reunión n.o 358, celebrada los días 27 y 28 de marzo de 2019, la Comisión Administrativa acordó que, de conformidad con el artículo 95 del Reglamento (CE) n.o 987/2009, y también con la Decisión n.o E4, de 13 de marzo de 2014, el período transitorio del sistema EESSI finaliza el 2 de julio de 2019; |
| --- | --- |

(4)

En su reunión n.o 358, celebrada los días 27 y 28 de marzo de 2019, la Comisión Administrativa acordó que, de conformidad con el artículo 95 del Reglamento (CE) n.o 987/2009, y también con la Decisión n.o E4, de 13 de marzo de 2014, el período transitorio del sistema EESSI finaliza el 2 de julio de 2019;

| (5) | Es necesario garantizar y preservar los derechos de los ciudadanos de conformidad con las normas de coordinación de la seguridad social; |
| --- | --- |

(5)

Es necesario garantizar y preservar los derechos de los ciudadanos de conformidad con las normas de coordinación de la seguridad social;

| (6) | Deben tenerse en cuenta la complejidad y la situación del proyecto EESSI en el momento de la adopción de la presente Decisión, la necesidad de garantizar el comienzo ordenado y efectivo de su fase de producción, y el compromiso conjunto de la Comisión Europea y de los Estados miembros de seguir mejorando la estabilidad y la seguridad del proyecto EESSI; |
| --- | --- |

(6)

Deben tenerse en cuenta la complejidad y la situación del proyecto EESSI en el momento de la adopción de la presente Decisión, la necesidad de garantizar el comienzo ordenado y efectivo de su fase de producción, y el compromiso conjunto de la Comisión Europea y de los Estados miembros de seguir mejorando la estabilidad y la seguridad del proyecto EESSI;

| (7) | Deben tenerse en cuenta, asimismo, las necesarias e intensivas actividades nacionales de los Estados miembros y los retrasos ocurridos en el proyecto EESSI, y que no todas las instituciones estarán plenamente preparadas para intercambiar todos los mensajes en el sistema EESSI el 3 de julio de 2019, por lo que, con arreglo al principio de buena cooperación entre las instituciones, es necesario establecer acuerdos prácticos temporales sobre el intercambio de datos hasta que el sistema EESSI se aplique plenamente en todos los Estados miembros y en el sistema central EESSI; |
| --- | --- |

(7)

Deben tenerse en cuenta, asimismo, las necesarias e intensivas actividades nacionales de los Estados miembros y los retrasos ocurridos en el proyecto EESSI, y que no todas las instituciones estarán plenamente preparadas para intercambiar todos los mensajes en el sistema EESSI el 3 de julio de 2019, por lo que, con arreglo al principio de buena cooperación entre las instituciones, es necesario establecer acuerdos prácticos temporales sobre el intercambio de datos hasta que el sistema EESSI se aplique plenamente en todos los Estados miembros y en el sistema central EESSI;

| (8) | Es necesario ofrecer una solución de reserva en caso de que falle el sistema central EESSI; |
| --- | --- |

(8)

Es necesario ofrecer una solución de reserva en caso de que falle el sistema central EESSI;

| (9) | Es necesario que la presente Decisión se aplique a partir del 3 de julio de 2019, a fin de alcanzar su objetivo de garantizar la seguridad jurídica de las instituciones y de salvaguardar los derechos de las personas a las que se aplican los Reglamentos; |
| --- | --- |

(9)

Es necesario que la presente Decisión se aplique a partir del 3 de julio de 2019, a fin de alcanzar su objetivo de garantizar la seguridad jurídica de las instituciones y de salvaguardar los derechos de las personas a las que se aplican los Reglamentos;

DECIDE:

| 1. | A partir del 3 de julio de 2019, la transmisión de datos entre las instituciones se llevará a cabo por medios electrónicos a través del sistema EESSI y se basará en el intercambio de documentos electrónicos estructurados (SED) en los pertinentes casos de uso de negocio («BUC», por sus siglas en inglés). Ello se entiende sin perjuicio de los intercambios que puedan tener que producirse en papel, tal como prevén los Reglamentos relativos a la coordinación de la seguridad social, como los documentos justificativos. |
| --- | --- |

1.

| 2. | No obstante lo dispuesto en el apartado 1, a fin de permitir la continuidad de la gestión y de salvaguardar los derechos de las personas cubiertas por los Reglamentos, los Estados miembros que no estén preparados para el intercambio electrónico en relación con un BUC podrán seguir intercambiando datos sobre el BUC correspondiente con cualquier documento, aunque este tenga un formato, un contenido o una estructura obsoletos, en su caso, hasta que el número de Estados miembros que estén «listos para el sistema EESSI» en relación con ese BUC concreto alcance un umbral del 80 %. |
| --- | --- |

2.

| 3. | En caso de que se utilice un formato distinto del SED, que no contenga toda la información obligatoria contemplada en aquel, el Estado miembro que requiera dicha información la solicitará al Estado miembro que haya expedido el documento en el formato obsoleto. En caso de dudas en relación con los derechos de un ciudadano en concreto, la institución destinataria se pondrá en contacto con la institución emisora, en un espíritu de buena cooperación. |
| --- | --- |

3.

| 4. | A más tardar seis meses después de que se haya alcanzado el umbral establecido en el apartado 2, los Estados miembros utilizarán únicamente EESSI en sus intercambios con otros Estados miembros, y ya no tendrán la libertad de realizar intercambios fuera del sistema EESSI. Los Estados miembros que no estén «listos para EESSI» en relación con determinados BUC, adoptarán las disposiciones necesarias a escala nacional a fin de poder enviar y recibir hacia y desde los demás Estados miembros, a través del sistema EESSI, todos los datos relativos a esos BUC específicos. |
| --- | --- |

4.

| 5. | No obstante lo dispuesto en el apartado 1, dos o más Estados miembros podrán acordar que el intercambio de información necesario para el tratamiento de grandes volúmenes de mensajes, como las solicitudes relativas al reembolso de la asistencia sanitaria, los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales o las prestaciones por desempleo, pueda continuar en cualquier formato que no sea el sistema EESSI (por ejemplo, los proyectos Build) hasta que los Estados miembros que participen en el intercambio bilateral estén listos para el sistema EESSI. |
| --- | --- |

5.

| 6. | Los Estados miembros que no estén preparados para cumplir plenamente las obligaciones establecidas en el apartado 1 presentarán a la Comisión Administrativa, a más tardar en octubre de 2019, sus compromisos para que los planes nacionales de implantación y las etapas principales estén «listos para EESSI» sin más demora en relación con todos los BUC; posteriormente, presentarán trimestralmente a la Comisión Administrativa un informe de situación hasta que estén «listos para EESSI» en relación con todos los BUC. |
| --- | --- |

6.

| 7. | Estar «listo para EESSI» en relación con un BUC concreto significa que el Estado miembro en cuestión puede tanto enviar como recibir de otros Estados miembros todos los mensajes relativos a ese BUC (o, en su caso, en un subdominio de dicho BUC).. En el caso de los BUC no contemplados por la legislación de un Estado miembro, estar «listo para EESSI» solo puede referirse a la recepción de los mensajes en dicho BUC. |
| --- | --- |

7.

| 8. | Una vez que dos Estados miembros estén «listos para EESSI» en relación con un BUC, el intercambio de información entre ambos se efectuará en el marco de EESSI respecto a todos los intercambios que abarque dicho BUC. Ello debe entenderse sin perjuicio de situaciones excepcionales y objetivamente justificadas, como velar por la continuidad de la gestión en caso de fallo técnico del sistema o de acuerdos bilaterales que puedan afectar, por ejemplo, a ensayos conjuntos, proyectos piloto, actividades de formación o motivos análogos. |
| --- | --- |

8.

| 9. | En el caso de que haya un BUC multilateral, lo que supone un BUC en el que más de dos Estados miembros intercambian información, los intercambios en el marco de EESSI no comenzarán hasta que aquellos Estados miembros que participen en el intercambio hayan declarado estar «listos para EESSI» en relación con ese BUC específico. Ello se entiende sin perjuicio de las obligaciones de los Estados miembros previstas en el apartado 4. Los principios contemplados en el apartado 7 también se aplicarán a aquellos casos en los que más de dos Estados miembros participan en un BUC. |
| --- | --- |

9.

| 10. | Los Estados miembros informarán a la Comisión Administrativa, al menos treinta días antes de que estén «listos para EESSI» en relación con un BUC determinado.. |
| --- | --- |

10.

| 11. | La información relativa a qué BUC en qué Estado miembro está «listo para EESSI» se pondrá a disposición de las instituciones nacionales de forma periódica (al menos, mensualmente) y se reflejará en el repositorio de instituciones de EESSI. |
| --- | --- |

11.

| 12. | La Comisión Administrativa supervisará en sus reuniones trimestrales los avances de los Estados miembros hasta que todos los Estados miembros estén «listos para EESSI» en relación con todos los BUC. Al menos cada seis meses, se llevará a cabo una revisión del estado y de las medidas que deben adoptarse en este marco, y las conclusiones deberán hacerse públicas. |
| --- | --- |

12.

| 13. | Los intercambios de información que se hayan iniciado fuera del sistema EESSI antes de la fecha establecida en el apartado 1 o de conformidad con el apartado 2 de la presente Decisión pueden concluir fuera de EESSI. Entre los Estados miembros pueden adoptarse acuerdos alternativos bilaterales o bien, en caso necesario, ser adoptados por la Comisión Administrativa. |
| --- | --- |

13.

| 14. | En el plazo de seis meses a partir de su publicación, la Comisión Administrativa evaluará el funcionamiento de la presente Decisión y valorará sus posibles necesidades de modificación. |
| --- | --- |

14.

| 15. | La presente Decisión se publicará en el Diario Oficial de la Unión Europea. Será aplicable a partir del 3 de julio de 2019. |
| --- | --- |

15.

La Presidenta de la Comisión Administrativa

Adriana STOINEA

---

(1)  DO L 166 de 30.4.2004, p. 1.

1

(2)  DO L 284 de 30.10.2009, p. 1.

2

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/8 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/8

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Notificación previa de una concentración

(Asunto M.9764 – Red Rock Power / Capman Infra Lux Management / NH-Amundi Asset Management / JV)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2020/C 73/05)

1.

La presente notificación se refiere a las siguientes empresas:

| — | Red Rock Power Limited («Red Rock Power»), filial indirecta de SDIC Power Holdings Co Ltd («SDIC Power», China), |
| --- | --- |

—

Red Rock Power Limited («Red Rock Power»), filial indirecta de SDIC Power Holdings Co Ltd («SDIC Power», China),

| — | CapMan Plc («CapMan», Finlandia), |
| --- | --- |

—

CapMan Plc («CapMan», Finlandia),

| — | NH-Amundi Asset Management Co. Ltd («NH-Amundi», Corea), bajo el control conjunto de NongHyup Financial Group (propiedad en última instancia de Korean National Agricultural Cooperative Federation) y Amundi Asset Management (propiedad en última instancia de Crédit Agricole Group), |
| --- | --- |

—

NH-Amundi Asset Management Co. Ltd («NH-Amundi», Corea), bajo el control conjunto de NongHyup Financial Group (propiedad en última instancia de Korean National Agricultural Cooperative Federation) y Amundi Asset Management (propiedad en última instancia de Crédit Agricole Group),

| — | Cloud Snurran AB («Cloud Snurran», Suecia). |
| --- | --- |

—

Cloud Snurran AB («Cloud Snurran», Suecia).

Red Rock Power, CapMan y NH-Amundi adquieren, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), y en el artículo 3, apartado 4, del Reglamento de concentraciones, el control conjunto de Cloud Snurran. En la actualidad, Cloud Snurran está controlada conjuntamente por Capman, NH-Amundi y Macquarie.

La concentración se realiza mediante adquisición de acciones.

2.

| — | Red Rock Power es la sociedad de cartera de SDIC Power para las inversiones en el sector eólico europeo; SDIC Power es una empresa con sede en China dedicada principalmente a la inversión, construcción, explotación y gestión de centrales eléctricas, principalmente en China, |
| --- | --- |

—

Red Rock Power es la sociedad de cartera de SDIC Power para las inversiones en el sector eólico europeo; SDIC Power es una empresa con sede en China dedicada principalmente a la inversión, construcción, explotación y gestión de centrales eléctricas, principalmente en China,

| — | CapMan es una empresa nórdica de inversión y gestión de activos especializados. |
| --- | --- |

—

CapMan es una empresa nórdica de inversión y gestión de activos especializados.

| — | NH-Amundi es una sociedad de gestión de activos que presta servicios de gestión de fondos de inversión y de fondos de inversión colectiva para todo tipo de inversiones. |
| --- | --- |

—

NH-Amundi es una sociedad de gestión de activos que presta servicios de gestión de fondos de inversión y de fondos de inversión colectiva para todo tipo de inversiones.

| — | Cloud Snurran es la empresa en participación de nueva creación que desarrollará, construirá y explotará un parque eólico terrestre en Suecia. |
| --- | --- |

—

Cloud Snurran es la empresa en participación de nueva creación que desarrollará, construirá y explotará un parque eólico terrestre en Suecia.

3.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

4.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la siguiente referencia:

M.9764 — Red Rock Power / Capman Infra Lux Management / NH-Amundi Asset Management / JV

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la siguiente dirección:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruselas |
| BÉLGICA |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruselas

BÉLGICA

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

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| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/10 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/10

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Notificación previa de una concentración

(asunto M.9734 — HPS/MDP/Arachas)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(texto pertinente a efectos del EEE)

(2020/C 73/06)

1.

Dicha notificación se refiere a las siguientes empresas:

| — | HPS Investment Partners, LLC («HPS», Estados Unidos); |
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—

HPS Investment Partners, LLC («HPS», Estados Unidos);

| — | Madison Dearborn Partners, LLC («MDP», Estados Unidos); |
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—

Madison Dearborn Partners, LLC («MDP», Estados Unidos);

| — | Arachas Topco Limited («Arachas», Irlanda). |
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—

Arachas Topco Limited («Arachas», Irlanda).

HPS y MDP adquieren, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, el control conjunto de la totalidad de Arachas.

La concentración se realiza mediante adquisición de acciones.

2.

| — | HPS es una sociedad de inversiones con sede en los Estados Unidos; |
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—

HPS es una sociedad de inversiones con sede en los Estados Unidos;

| — | MDP es una sociedad de inversiones de capital inversión con sede en los Estados Unidos; |
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—

MDP es una sociedad de inversiones de capital inversión con sede en los Estados Unidos;

| — | Arachas es un corredor de seguros que ofrece productos a empresas y particulares (seguros no de vida) en Irlanda. |
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—

Arachas es un corredor de seguros que ofrece productos a empresas y particulares (seguros no de vida) en Irlanda.

3.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

4.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.9734 – HPS/MDP/Arachas

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruselas |
| BÉLGICA |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruselas

BÉLGICA

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/11 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/11

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Publicación del pliego de condiciones modificado a raíz de la aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012

(2020/C 73/07)

La Comisión Europea ha aprobado la presente modificación menor con arreglo al artículo 6, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 de la Comisión (1).

La solicitud de aprobación de la presente modificación menor puede consultarse en la base de datos e-Ambrosia de la Comisión.

PLIEGO DE CONDICIONES DE UNA ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA

«ФИЛЕ ЕЛЕНА» (FILE ELENA)

N.° UE: TSG-BG-01017-AM01 – 23 de julio de 2019

«Bulgaria»

1.   Nombre que debe registrarse

«Филе Елена» (File Elena)

2.   Tipo de producto

Clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.)

3.   Justificación del registro

3.1.   Indicar si el producto

☒ Es el resultado de un método de producción, transformación o composición que se corresponde con la práctica tradicional aplicable a ese producto o alimento.

☐ Está producido con materias primas o ingredientes que sean los utilizados tradicionalmente.

El producto ha sido registrado mediante el Reglamento de Ejecución (UE) n.o 835/2014 de la Comisión.

3.2.   Indíquese si el nombre

☒ Se ha utilizado tradicionalmente para referirse al producto específico.

☐ Identifica el carácter tradicional o específico del producto.

El «Филе Елена» (File Elena) es una especialidad de carne de cerdo cruda y curada. Toma su nombre de la ciudad de Elena, situada en el norte de Bulgaria, en las estribaciones boscosas de los Balcanes. El nombre es específico por sí mismo, porque se conoce en todo el territorio búlgaro y ha adquirido visibilidad sin que la región geográfica incida en la calidad o las características del producto.

4.   Descripción

4.1.   Descripción del producto a que se refiere el punto 1, incluidas sus principales características físicas, químicas, microbiológicas u organolépticas que le confieran su carácter específico (artículo 7, apartado 2, del presente Reglamento)

El «Филе Елена» (File Elena) es un producto de carne cruda, curada y prensada, preparado a base de lomo de cerdo refrigerado o congelado, materias primas auxiliares y especias naturales. Pueden consumirlo directamente todos los grupos de consumidores.

Características físicas: forma y dimensiones

| — | Forma oval, cilíndrica, oblonga y aplanada, sin dimensiones específicas. |
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—

Forma oval, cilíndrica, oblonga y aplanada, sin dimensiones específicas.

Características químicas

| — | Contenido en agua en porcentaje de la masa total: máx. 55 %. |
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—

Contenido en agua en porcentaje de la masa total: máx. 55 %.

| — | Sal (cloruro de sodio) en porcentaje de la masa total: máx. 6,3 %. |
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—

Sal (cloruro de sodio) en porcentaje de la masa total: máx. 6,3 %.

| — | pH: en ningún caso inferior a 5,4. |
| --- | --- |

—

pH: en ningún caso inferior a 5,4.

Características organolépticas

| — | Aspecto exterior y color: superficie limpia, bien secada, recubierta de hisopillo y de pimienta negra, de color verde (por el hisopillo). |
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—

Aspecto exterior y color: superficie limpia, bien secada, recubierta de hisopillo y de pimienta negra, de color verde (por el hisopillo).

| — | Superficie de corte: el tejido muscular presenta un color entre rojo y rosado, más oscuro en los lados, mientras que el color de las grasas va del rosa palo al crema. |
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—

Superficie de corte: el tejido muscular presenta un color entre rojo y rosado, más oscuro en los lados, mientras que el color de las grasas va del rosa palo al crema.

| — | Sabor y aroma: con carácter, agradable, moderadamente salado, con el aroma intenso de las especias, exento de otros sabores y olores. |
| --- | --- |

—

Sabor y aroma: con carácter, agradable, moderadamente salado, con el aroma intenso de las especias, exento de otros sabores y olores.

| — | Consistencia: densa y elástica. |
| --- | --- |

—

Consistencia: densa y elástica.

El «Филе Елена» (File Elena) puede comercializarse en piezas enteras, en trozos o en rodajas, al vacío, en celofán o envasado en atmósfera protectora.

4.2.   Descripción del método de producción del producto a que se refiere el punto 1 que deben seguir los productores, que incluya, si procede, la naturaleza y características de las materias primas o ingredientes que se utilicen, así como el método de elaboración empleado (artículo 7, apartado 2, del Reglamento)

Composición:

| — | Lomo de cerdo refrigerado o congelado: 100 kg |
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—

Lomo de cerdo refrigerado o congelado: 100 kg

| — | Mezcla de salazón para 100 kg de lomo de cerdo: 3,5 kg de sal; 40 g de antioxidante: ácido ascórbico (E300); 100 g de nitrato de potasio u 85 g de nitrato de sodio; 500 g de azúcar refinado granulado. |
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Mezcla de salazón para 100 kg de lomo de cerdo: 3,5 kg de sal; 40 g de antioxidante: ácido ascórbico (E300); 100 g de nitrato de potasio u 85 g de nitrato de sodio; 500 g de azúcar refinado granulado.

| — | Mezcla del condimento para 100 kg de lomo de cerdo: 2 kg de hisopillo y 200 g de pimienta negra molida. |
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—

Mezcla del condimento para 100 kg de lomo de cerdo: 2 kg de hisopillo y 200 g de pimienta negra molida.

| — | Cordel autorizado para fines alimentarios. |
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Cordel autorizado para fines alimentarios.

Método de producción:

Para producir el «Филе Елена» (File Elena) se utiliza lomo de cerdo refrigerado o congelado con un рН de entre 5,6 y 6,2. El lomo se corta con un cuchillo a lo largo de la superficie que sobresale de las costillas, descendiendo por la columna vertebral y la apófisis transversa. A continuación se corta el tejido muscular situado entre la apófisis transversa y las vértebras torácicas. Una vez retiradas las grasas y las fascias, los lomos se colocan en recipientes limpios para la salazón. A fin de conseguir un mejor reparto de los ingredientes en la mezcla de salazón, primero se mezclan los nitratos y la sal de cocina y después se añaden los demás ingredientes. La salazón se efectúa en seco: se unta cada lomo con las manos o por medios mecánicos con la mezcla de salazón. Una vez saladas, las piezas se colocan en varias hileras en recipientes adecuados que se almacenan en locales de refrigeración a una temperatura comprendida entre 0 °C y 4 °C. Al cabo de cinco días se colocan en sentido inverso (las de arriba abajo y viceversa) y se conservan durante cinco días más, como mínimo, en las mismas condiciones. Al término de la salazón se coloca un cordel a cada pieza para, a continuación, colgarlas en unas barras de madera o carriles de metal que se colocan sobre un carro de embutidos de acero inoxidable, evitando el contacto entre las piezas. Las piezas suspendidas se dejan escurrir a temperatura ambiente, de no más de 12 °C, durante veinticuatro horas como máximo. Una vez escurridas se colocan en las cámaras de secado (secado natural o climatizado), pudiéndose regular los parámetros de temperatura y humedad. El secado tiene lugar a temperatura ambiente no superior a 17 °C, con una humedad relativa comprendida entre el 70 % y el 85 %. En el momento del secado, el producto se prensa con una prensa de madera. El prensado de los lomos dura entre doce y veinticuatro horas; el primero de ellos se lleva a cabo cuando las piezas están ligeramente secas y en la superficie se ha formado una costra fina sensible al tacto. Los lomos se prensan varias veces, hasta que el producto se haya secado bien y tenga la forma adecuada. Las prensas deben absorber la humedad que se desprende y, por tanto, son de materiales naturales, a saber, de madera previamente lavada y secada. El aspecto exterior definitivo del producto es el resultado del prensado. Tras el último prensado, los lomos se enrollan con una mezcla previamente homogeneizada de pimienta negra molida e hisopillo desmenuzado, según la receta.

El proceso de secado dura al menos veinticinco días, en función del tamaño de la pieza, hasta la obtención de la característica consistencia densa y elástica del producto.

4.3.   Descripción de los elementos esenciales que establecen el carácter tradicional del producto (artículo 7, apartado 2, del Reglamento)

Carácter específico del producto

La especificidad del «Филе Елена» (File Elena) se debe a las características siguientes:

| — | Materia prima: Se utiliza el lomo, una parte de la canal de cerdo de gran calidad y con un elevado valor nutritivo. |
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Materia prima: Se utiliza el lomo, una parte de la canal de cerdo de gran calidad y con un elevado valor nutritivo.

| — | Superficie del producto: El producto se recubre con hisopillo y pimienta negra en las proporciones adecuadas, según la receta, lo que le confiere un color verdoso específico que no tienen las otras especialidades de carne cruda y curada de la misma categoría. |
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Superficie del producto: El producto se recubre con hisopillo y pimienta negra en las proporciones adecuadas, según la receta, lo que le confiere un color verdoso específico que no tienen las otras especialidades de carne cruda y curada de la misma categoría.

| — | Sabor y aroma: El sabor y aroma característicos del producto se deben a un conjunto de ingredientes seleccionados y transformados cuidadosamente, en condiciones de secado y prensado específicas, y a un condimento seleccionado con rigor. A este respecto, el hisopillo desempeña un papel importante, al conferir al producto su sabor característico y específico. |
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Sabor y aroma: El sabor y aroma característicos del producto se deben a un conjunto de ingredientes seleccionados y transformados cuidadosamente, en condiciones de secado y prensado específicas, y a un condimento seleccionado con rigor. A este respecto, el hisopillo desempeña un papel importante, al conferir al producto su sabor característico y específico.

Carácter específico del producto

El «Филе Елена» (File Elena) es una especialidad de carne cruda y curada fabricada a partir de carne no triturada. Las tradiciones seculares del pueblo búlgaro en la preparación de especialidades a base de carne de vacuno, ovino y caprino han permitido aplicar una técnica similar a la carne de porcino. La preparación doméstica de este tipo de productos se fue desarrollando en varias regiones del país aptas para la cría de ganado porcino. Ahora bien, en los tiempos en que Bulgaria formaba parte del Imperio Otomano, razones religiosas impedían prácticamente comercializar productos a base de carne de cerdo. Los primeros casos conocidos de producción de este tipo de producto datan de 1855. Stoyan Arnaudov, de Gabrovo, producía en su almacén carne de cerdo curada por 2 090 groschen, una suma importante para la época [Petar Tsonchev: Iz stopanskoto minalo na Gabrovo, Editorial Hudozhnik, Sofía, 1929].

El primer documento de normalización relativo al «Филе Елена» (File Elena) es la norma sectorial ON 18 64338-73 —«Elena», lomo de cerdo crudo y curado, Ministerio de Agricultura y Alimentación, Sofía, 1973—, que fue elaborada por los ingenieros Ivan Konovski y Trendafil Ignatov. La técnica de producción de esta especialidad quedó establecida definitivamente a principios de los ochenta, cuando la industria cárnica estaba bajo control estatal, sobre la base de la dilatada experiencia adquirida por los especialistas que trabajaban en las empresas de la región de Elena. Datan de esa época, pues, el último documento normativo del Estado [TU 22/18 de mayo de 1983 (Especificaciones técnicas relativas al «File Elena», lomo de cerdo crudo y curado), NAPS, Sofía, 1983] y las instrucciones técnicas anejas (Instrucciones técnicas relativas a la producción de «File Elena», lomo de cerdo crudo y curado, Ministerio de Agricultura y Alimentación, Sofía, 1983). En esos documentos se basa aún hoy la producción del «File Elena».

La técnica de producción y la receta del producto se describen también en Sbornik tehnologicheski instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedeniya, en la instrucción técnica relativa a la producción de especialidades a base de lomo de cerdo (p. 319), «File Elena», NAPS DSO «Rodopa», Instituto de la industria cárnica, Sofía, 1980 y en Tehnologicheski narachnik za dobiv i prerabotka na meso ot svine, edar i dreben rogat dobitak (p. 98) DSO «Rodopa», Instituto de la industria cárnica, Sofía, 1984. En 2003 la asociación de transformadores cárnicos de Bulgaria reunió las recetas y técnicas tradicionales de las especialidades a base de carne no triturada cruda y curada en Sbornik s traditsionni balgarski retsepturi i tehnologii, donde se ofrece información sobre el «File Elena» (páginas 88 y 89).

El carácter tradicional del «Филе Елена» (File Elena) se refleja en:

| — | la composición de la receta, que se ha mantenido intacta, |
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la composición de la receta, que se ha mantenido intacta,

| — | los métodos utilizados en su proceso de fabricación, |
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los métodos utilizados en su proceso de fabricación,

| — | su sabor tradicional. |
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su sabor tradicional.

El carácter tradicional de la receta se ha mantenido intacto a lo largo del tiempo. El carácter tradicional de la receta se refleja en la materia prima de base y en la composición de la mezcla de salazón y de la mezcla del condimento (descritas en el punto 4.2). Esta receta se remonta a las primeras descripciones del producto que figuran en las normas sectoriales ON 18 64338-73 y TU 22/18 de mayo de 1983, antes citadas, que se han conservado hasta hoy.

Los métodos tradicionales que se utilizan en el proceso de producción y las características del «Филе Елена» (File Elena) se citan asimismo en las notas del ingeniero Hristo Savatov, especialista con dilatada experiencia en la empresa Mesokombinat «Rodopa», de Veliko Tarnovo.

Los métodos tradicionales incluyen los de salazón, prensado, secado y disposición en la mezcla del condimento.

| — | La salazón se efectúa en seco: se unta cada lomo con las manos o por medios mecánicos con la mezcla de salazón. El proceso de maduración de la carne comienza en el momento de la salazón, que dura diez días como mínimo. |
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La salazón se efectúa en seco: se unta cada lomo con las manos o por medios mecánicos con la mezcla de salazón. El proceso de maduración de la carne comienza en el momento de la salazón, que dura diez días como mínimo.

| — | Otro de los elementos tradicionales del producto es la distribución uniforme de la humedad, asegurada gracias al prensado, que permite un secado equilibrado que garantiza el buen desarrollo del proceso de maduración de la carne. Para el prensado se emplean prensas de madera natural. La madera asegura una presión estable y absorbe en parte la humedad que se desprende del producto, lo que reviste su importancia no solo para la forma del producto, sino también para el desarrollo natural de la microflora específica. |
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Otro de los elementos tradicionales del producto es la distribución uniforme de la humedad, asegurada gracias al prensado, que permite un secado equilibrado que garantiza el buen desarrollo del proceso de maduración de la carne. Para el prensado se emplean prensas de madera natural. La madera asegura una presión estable y absorbe en parte la humedad que se desprende del producto, lo que reviste su importancia no solo para la forma del producto, sino también para el desarrollo natural de la microflora específica.

| — | El secado del producto se efectúa de acuerdo con parámetros concretos de temperatura y humedad del aire para la selección de la microflora específica que contribuye a la obtención de un producto acabado con las propiedades organolépticas, nutritivas y gustativas que le caracterizan. La tecnología tradicional exige que las instalaciones de secado y maduración permitan el desarrollo y la conservación de la microflora láctica propia de Bulgaria. Esta adaptación a la naturaleza, que se preserva en el método tradicional de secado, es fruto del trabajo y el saber hacer de generaciones de tecnólogos búlgaros, tal como se desprende del primer documento técnico de 1973. |
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El secado del producto se efectúa de acuerdo con parámetros concretos de temperatura y humedad del aire para la selección de la microflora específica que contribuye a la obtención de un producto acabado con las propiedades organolépticas, nutritivas y gustativas que le caracterizan. La tecnología tradicional exige que las instalaciones de secado y maduración permitan el desarrollo y la conservación de la microflora láctica propia de Bulgaria. Esta adaptación a la naturaleza, que se preserva en el método tradicional de secado, es fruto del trabajo y el saber hacer de generaciones de tecnólogos búlgaros, tal como se desprende del primer documento técnico de 1973.

| — | Los elementos característicos de la mezcla del condimento son su preparación y su aplicación. Según la tradición, el hisopillo no se muele, sino que se desmenuza, y la mezcla del condimento se aplica enrollando los lomos. Esos métodos tradicionales de preparación (desmenuzar el hisopillo) y de aplicación (enrollar) de la mezcla del condimento permiten conservar los aceites esenciales contenidos en la preparación, que le confieren un sabor más intenso a la hora de consumirlo. Así se preserva el color verde fresco de la mezcla del condimento con que se recubre el producto. |
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Los elementos característicos de la mezcla del condimento son su preparación y su aplicación. Según la tradición, el hisopillo no se muele, sino que se desmenuza, y la mezcla del condimento se aplica enrollando los lomos. Esos métodos tradicionales de preparación (desmenuzar el hisopillo) y de aplicación (enrollar) de la mezcla del condimento permiten conservar los aceites esenciales contenidos en la preparación, que le confieren un sabor más intenso a la hora de consumirlo. Así se preserva el color verde fresco de la mezcla del condimento con que se recubre el producto.

El sabor del «Филе Елена» (File Elena) se ha mantenido intacto a lo largo de muchos años de fabricación y comercialización del producto.

Formación del sabor tradicional

La microflora natural, seleccionada según los métodos tradicionales de secado y prensado, así como las especias, seleccionadas cuidadosa y equilibradamente, confieren al «Филе Елена» (File Elena) su combinación de aroma y sabor, conservada hasta hoy.

Según el profesor Kalinka Boshkova, la fabricación del «Филе Елена» (File Elena) está ligada a procesos microbiológicos, fisicoquímicos y bioquímicos complejos que se desarrollan en las materias primas cárnicas durante su salazón, maduración, secado y prensado (Boshkova Kalinka, Mikrobiologia na mesoto, ribata i yaytsata, Plovdiv, 1994). Esos procesos favorecen la formación del color estable, la buena estructura y el aroma y sabor agradables del producto acabado, gracias a la composición de la microflora natural y su desarrollo en las materias primas cárnicas. La microflora se compone principalmente de micrococos (M. varians) y de lactobacilos (L. plantarum, L. casei). Hay estudios al respecto realizados por V. Peneva, S. Brachkova, G. Stoeva y S. Kuncheva: Sadarzhanie na nitriti v mesni produkti, Segundo Simposio Internacional sobre los nitritos y la calidad de los productos cárnicos, p. 115, Recopilación de artículos, Varna, 1984 y por R. Kiseva: Usavershenstvuvane na tehnologiyata za proizvodstvo na surovo-susheni mesni produkti ot nerazdrobeni surovini. Disertatsiya, Instituto de la industria cárnica, Sofía, 1985.

El «Филе Елена» (File Elena) ha obtenido numerosas distinciones en ferias y exposiciones de Bulgaria y otros países: premios y medallas de oro en la 57.a Exposición Internacional de Bruselas de 1986, en el concurso Taynata na balgarskia vkus de la exposición internacional especializada de la carne y los productos cárnicos «Meatmania» de Sofía (Yubileino izdanie 10 godini AMB - 1994-2003, pp. 22 a 30), y en las ferias internacionales de la IFFA, en Alemania, de 2010 y 2013. Obtuvo asimismo un certificado de excelencia en el concurso de productos tradicionales búlgaros organizado por la Embajada de Bélgica en Sofía en 2007.

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(1)  DO L 179 de 19.6.2014, p. 17.

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| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/16 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/16

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Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión.

(2020/C 73/08)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

’Ribera del Duero’

Número de referencia: PDO-ES-A0626-AM04

Fecha de comunicación: 20 de noviembre de 2019

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Inclusión de los vinos blancos y término «clarete». (Apdo. 2) del PC y punto 1.4. del DU)

Descripción y motivos

Introducción de los vinos Blancos como producto amparado por la DOP RIBERA DEL DUERO e inclusión de la sinonimia «claretes» para la definición de los vinos rosados, para mejorar las expectativas comerciales.

La experiencia en la producción de vinos blancos en la zona, en especial a lo largo de los últimos 20 años y con base fundamental en la variedad autóctona «Albillo Mayor» ha alcanzado a juicio del Consejo Regulador la madurez suficiente para transformar estas elaboraciones en producto amparado por la DOP Ribera del Duero.

La voluntad de mantenimiento de las plantaciones históricas de estas variedades de uva blanca de la zona, junto a su diversidad genética e igualmente la repercusión mediática y el éxito comercial de estos vinos en los mercados, justifican el que el Consejo Regulador desarrolle las reglas para amparar la producción ante la insistente demanda del sector en este sentido.

En la actualidad existen al menos 25 bodegas comercializando ya este tipo de vinos blancos basados en la variedad Albillo Mayor, generalmente bajo el marchamo de la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León, y con un éxito reseñable (cinco vinos de Albillo Mayor dentro de la lista de la prestigiosa publicación «The Wine Advocate» con puntuación superior a 91 puntos).

Por lo que se refiere al término «clarete» para la definición de los vinos rosados, se ha decidido su inclusión ante las solicitudes de los operadores en este sentido, que pretenden mantener la utilización de un vocablo tradicional en la zona para la definición de los vinos por su coloración. No supone ningún cambio en las condiciones o prácticas de elaboración.

Tipo de modificación: normal

Tanto los vinos blancos como los claretes (que son el mismo tipo que los rosados pero con la denominación tradicional de la zona, siendo esta una mención relativa al color reconocida por la normativa nacional en materia de etiquetado) se incluyen en la categoría Vino, por lo que se mantiene la única categoría autorizada en el Pliego de condiciones del producto. Se considera, por tanto, que no se cambia, añade ni suprime ninguna categoría de vino, con lo que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

2.   Descripción de las características físico-químicas para los vinos blancos. (Apdo. 2) del PC y punto 1.4. del DU)

Descripción y motivos

Realizar la definición de las características analíticas que deben cumplir los vinos Blancos para cumplir con el Pliego de Condiciones de Producto y, por ende, ser amparados por la DOP RIBERA DEL DUERO.

La inclusión de este nuevo tipo de vinos hace necesaria la definición de sus características físico-químicas, al menos, en los parámetros exigidos en el Artículo 20 del Reglamento de Ejecución (UE) 2019/34 de la Comisión, de 17 de octubre de 2018, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento (UE) n.o 1306/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo.

Tipo de modificación: normal

Esta modificación es una adaptación de las características físico-químicas que no suponen una modificación sustancial del producto final que sigue manteniendo las características y perfil que se describen en el vínculo, derivados de la interacción entre los factores naturales y humanos. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

3.   Redefinición de las características organolépticas. (Apdo. 2) del PC y punto 1.4. del DU)

Descripción y motivos

Redefinición de los parámetros organolépticos a cumplir por las diferentes categorías de vinos para ser amparados por la DOP RIBERA DEL DUERO, para una mejor adaptación a las técnicas actuales de análisis sensorial.

Inclusión de las características organolépticas que han de cumplir los Vinos Blancos amparados.

La experiencia adquirida por el Consejo Regulador dentro del proyecto con financiación FEADER «Desarrollo de herramientas analíticas para la normalización del análisis sensorial realizado por los comités de cata de vinos de las DOP de Castilla y León», ha aconsejado realizar una definición más precisa de los diferentes tipos de productos, así como la incorporación de unas definiciones previas aclaratorias que aporten una mayor claridad en la interpretación. Esta modificación se ha realizado especialmente en previsión, tanto de una mejor ilustración de las características que ha de cumplir cada una de las tipologías de vinos, como para facilitar la aplicación de una sistemática de análisis sensorial -actualmente en desarrollo- que cumpla con la norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017.

En cuanto a la definición de los vinos blancos se han empleado, tanto los datos procedentes del citado proyecto, en el cual fueron introducidas algunas referencias a este respecto, como de las definiciones encontradas a lo largo del tiempo para esta tipología de vinos, ya sobradamente experimentada en la zona, incluyendo el Servicio de Experimentación y Ensayo del Propio Consejo Regulador.

No se trata de un cambio de las características del producto, sino de una descripción más precisa y adaptada las nuevas técnicas de análisis sensorial.

Tipo de modificación: normal

Esta modificación es una adaptación de las características organolépticas que no suponen una modificación sustancial del producto amparado que sigue manteniendo las características y perfil que se describen en el vínculo, derivados de la interacción entre los factores naturales y humanos. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

4.   Revisión de las prácticas de cultivo. (Apdo. 3a) del PC y punto 1.5.1. del DU)

Descripción y motivos

Definición de la graduación natural mínima que deben poseer las uvas de la variedad Albillo Mayor con destino a la elaboración de vinos amparados.

Dada la relevancia que tiene el carácter de frescor para este tipo de vinos y, teniendo en cuenta tanto la experiencia como los informes sobre la variedad realizados por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) durante la selección clonal efectuada en relación a la variedad Albillo Mayor, se ha optado por fijar el umbral mínimo de cumplimiento de este parámetro en 17,9 grados Brix (10,5 grados Beaumé). Igualmente ha influido sobre esta decisión, tanto la tendencia del mercado hacia la frescura de los vinos, en esta tipología de vinos blancos, como las acusadas diferencias climatológicas existentes entre añadas.

Se ha optado, asimismo, por expresar los parámetros en grados Brix porque resulta de mayor utilidad a la hora de establecer las tareas de control de vendimia.

Tipo de modificación: normal

Esta modificación supone tan solo una adaptación de las condiciones iniciales de la materia prima que no conlleva a una modificación sustancial del producto amparado que sigue manteniendo las características y perfil que se describen en el vínculo, derivados de la interacción entre los factores naturales y humanos. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

5.   Modificación de las condiciones de elaboración: rendimiento de extracción. (Apdo. 3b) del PC y punto 1.5.1. del DU)

Descripción y motivos

Incremento del rendimiento de extracción de 70 litros por cada 100 Kg de uva a 72 litros por cada 100 Kg de uva.

En los últimos años la tecnificación de las bodegas, la aplicación de frío, la utilización de filtros a vacío para la calificación de mostos dan como resultado un mayor aprovechamiento del zumo de la uva, sin producir, mayores presiones que van en detrimento de la calidad y se obtiene un resultado con un rendimiento mayor y el mismo nivel de calidad exigido en el Pliego de Condiciones de Producto.

Tipo de modificación: normal

Esta modificación no conlleva a una modificación sustancial del producto amparado que sigue manteniendo las características y perfil que se describen en el vínculo, derivados de la interacción entre los factores naturales y humanos. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

6.   Condiciones y periodos de envejecimiento. (Apdo. 3b) del PC y punto 1.5.1. del DU)

Descripción y motivos

Traslado de las condiciones y periodos de envejecimiento del apartado 8 al apartado 3, por ser más apropiado.

Las condiciones y periodos de envejecimiento no se han modificado, solo se han reubicado, pasándolas del punto 8 b.3), Disposiciones relativas al etiquetado, donde se contemplaban como condiciones de uso de los términos tradicionales y menciones facultativas de etiquetado, al apartado 3.b.3 de Prácticas enológicas específicas: Condiciones de envejecimiento.

Se ha aprovechado también para incluir una aclaración sobre el cómputo de los periodos de envejecimiento, para indicar que el inicio del cómputo de los períodos de envejecimiento establecidos en el presente apartado no podrá contabilizarse, en ningún caso, antes del 1 de octubre del año de la vendimia. Además, el cómputo del período mínimo de envejecimiento necesario para poder optar al uso de los términos tradicionales «RESERVA» y «GRAN RESERVA» se iniciará cuando la partida de vino se introduzca en las barricas de madera de roble.

Asimismo, se contempla un requisito sobre la capacidad máxima de las barricas, que se considera apropiado para la calidad del producto final (330 para los términos tradicionales y 600 para roble/barrica).

Tipo de modificación: normal

Esta modificación es tan solo un cambio de apartado y una aclaración. No conlleva a una modificación sustancial del producto amparado que sigue manteniendo las características y perfil que se describen en el vínculo, derivados de la interacción entre los factores naturales y humanos. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

7.   Modificación de las restricciones a la vinificación: componente varietal de los vinos tintos. (Apdo. 3c) del PC y punto 1.5.1. del DU)

Descripción y motivos

Redefinición de la componente varietal en el caso de los vinos tintos de la DOP RIBERA DEL DUERO, mediante el aumento del porcentaje posible de utilización de la variedad Garnacha Tinta hasta el 25 %, variedad cada vez más valorada por el mercado.

Se ha optado en este caso por adecuar el porcentaje posible de empleo de la variedad autorizada Garnacha Tinta al permitido para el resto de variedades tintas autorizadas. Dicha modificación se ha incluido a propuesta del sector que encuentra interesantes los matices aportados por esta variedad, no afectando su empleo, siempre que se mantenga el mínimo del 75% de Tempranillo o Tinto Fino o Tinta del País. Existen a día de hoy algunos operadores que emplean cada vez en mayor medida esta variedad, destacando las buenas puntuaciones obtenidas de los prescriptores para estos vinos e incluso para aquellos que no es posible amparar con cantidades superiores de la citada variedad en su composición. De la misma manera, tradicionalmente la Garnacha Tinta ha sido una variedad profusamente empleada en los vinos tintos de la zona, por lo que su carácter histórico y su relación con la región están probados.

Por otra parte, las parcelas de Garnacha Tinta existentes en la zona suponen una verdadera fuente genotípica de la variedad, al haber sido obtenidas mediante selección masal durante generaciones, habiéndose logrado de esta forma una perfecta adaptación al territorio, y estando en el ánimo del Consejo Regulador mantener y promover este valor de la zona, principalmente con el fin de poseer herramientas de lucha ante situaciones cambiantes, especialmente el calentamiento global.

Finalmente, la demanda del mercado actual hacia vinos con mayor frescor está revelando la utilidad de esta variedad en mayor medida al ser más proclive a producir vinos de estas características.

Tipo de modificación: normal

Esta modificación no conlleva a una modificación sustancial del producto amparado que sigue manteniendo las características y perfil que se describen en el vínculo, derivados de la interacción entre los factores naturales y humanos. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

8.   Modificación de las restricciones a la vinificación: componente varietal en vinos blancos. (Apdo. 3c) del PC y punto 1.5.1. del DU)

Descripción y motivos

Establecimiento de los porcentajes varietales que han de cumplir los vinos Blancos amparados con especial incidencia en la variedad principal Albillo Mayor.

Los vinos blancos elaborados por los operadores inscritos, que se están encontrando cada vez en mayor medida en el mercado sin estar amparados por la Denominación de Origen, tienen una alta proporción de la variedad autóctona Albillo Mayor, por lo que podría respetarse adecuadamente con un 75% de la variedad principal siguiendo el mismo hilo argumental al empleado en los vinos tintos de la zona en los que el porcentaje mínimo de la variedad Tempranillo se sitúa igualmente en un 75%.

En todo caso, en primer lugar la disposición transitoria primera del vigente Reglamento de la Denominación de Origen Ribera del Duero y de su Consejo Regulador establece lo siguiente:

Primera.- De acuerdo con la disposición transitoria tercera de la Orden de 21 de julio de 1982, el Consejo Regulador podrá autorizar la elaboración de los vinos amparados con uva procedente de viñedos de la zona de producción en los que exista mezcla de variedades, siempre y cuando en esa mezcla predominen las variedades autorizadas por este Reglamento.

En segundo lugar ha de pensarse en las futuras adecuaciones de una tipología de vinos nueva dentro del Pliego de Condiciones por lo que es conveniente, por una parte, asegurar la tipicidad de la variedad autóctona, y por otra, disponer de margen de maniobra para la introducción en los vinos de otras variedades tradicionales siempre que los estudios técnicos así lo justifiquen en el futuro.

A lo anterior cabe añadir que los vinos que se vienen elaborando con base en la variedad Albillo Mayor están posicionándose en el mercado dentro del nicho de los vinos de calidad, vendiéndose igualmente en líneas generales a precios altos para su gama, lo que les permite ubicarse dentro de los vinos blancos de prestigio.

Tipo de modificación: normal

Se ha justificado anteriormente que la inclusión de los vinos blancos no se puede considerar como una modificación (UE). Una vez incluidos estos vinos, se establecen sus condiciones de elaboración y restricciones para mantener la esencia de los vinos de la zona. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

9.   Revisión de la zona geográficas. (Apdo. 4 del PC y punto 1.6. del DU)

Descripción y motivos

Revisión de la zona geográfica.

La zona delimitada no se ha modificado, únicamente se han actualizado los nombres de las unidades poblacionales que la componen, pues desde la creación de la Denominación de Origen se han producido cambios en las divisiones administrativas municipales/entidades locales menores.

Tipo de modificación: normal

No se ha modificado la zona, tan solo la redacción del apartado.

10.   Inclusión del límite máximo de rendimiento por hectárea en albillo mayor. (Apartado 5 del PC y 1.5.2. del DU)

Descripción y motivos

Descripción y motivos: Inclusión de la producción máxima admitida por hectárea para la variedad Albillo Mayor, que se establece en 9 500 Kg/ha.

Si bien la productividad de una variedad puede ser variable en Ribera del Duero, los estudios llevados a cabo por el ITACyL durante la selección de clones de la variedad Albillo Mayor indican que los 9 500 kilogramos por hectárea es una cifra razonable de producción para la variedad, cumpliendo el Pliego de Condiciones de Producto que la incluye en nuestra zona.

Igualmente, la experiencia demuestra que es una cifra adecuada la aportada por el ITACyL, siendo necesario normalmente el sacrificio de numerosos racimos con la restricción de producción máxima actual, teniendo en cuenta que el destino dentro de los vinos amparados hoy en día, tan solo puede dirigirse a vinos Tintos o Rosados.

Asimismo, este límite, superior al anteriormente fijado, es consecuencia de la introducción en el Pliego de Condiciones de Producto de los vinos blancos con base en esta variedad, en los que se busca una marcada frescura, cuya obtención resulta más difícil con el anterior límite de producción máxima definido para la variedad.

Tipo de modificación: normal

La variedad Albillo Mayor, que se va a destinar, especialmente, a la obtención de vinos blancos requiere que se establezca un límite propio de rendimiento máximo por hectárea. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

11.   Inclusión de la variedad albillo mayor como principal. (Apartado 6 del PC y 1.7. del DU)

Descripción y motivos

Descripción y motivos: La variedad Albillo Mayor pasa a ser considerada variedad principal por haber sido siempre la variedad blanca por excelencia de la zona.

La inclusión de los vinos Blancos en el Pliego de Condiciones debe necesariamente ir relacionada con su importante base de Albillo Mayor, por lo que esta variedad debe pasar a considerarse variedad principal en lugar de ser referida tan solo como variedad autorizada.

Existen diversas razones que apuntan a la necesidad de que la variedad principal sea la Albillo Mayor para la elaboración de los vinos blancos en la Ribera del Duero:

| — | En primer lugar, se trata de la única variedad blanca autorizada en la zona. |
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En primer lugar, se trata de la única variedad blanca autorizada en la zona.

| — | En segundo lugar, es la variedad fundamental de los vinos blancos comercializados por las bodegas inscritas y cuyo éxito en los mercados y en la crítica está aumentando el interés por ellos. |
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En segundo lugar, es la variedad fundamental de los vinos blancos comercializados por las bodegas inscritas y cuyo éxito en los mercados y en la crítica está aumentando el interés por ellos.

| — | En tercer lugar, se trata de la variedad blanca más tradicional y diferenciadora cultivada en la zona amparada, por lo que la tipicidad de los vinos blancos está ligada fuertemente a la misma, debiendo por tanto ser reconocida necesariamente como la variedad principal para la obtención de vinos blancos en Ribera del Duero. |
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—

En tercer lugar, se trata de la variedad blanca más tradicional y diferenciadora cultivada en la zona amparada, por lo que la tipicidad de los vinos blancos está ligada fuertemente a la misma, debiendo por tanto ser reconocida necesariamente como la variedad principal para la obtención de vinos blancos en Ribera del Duero.

Dadas las condiciones anteriores, para la inclusión de vinos blancos en la zona parece lo más aconsejable definir a la Albillo Mayor como variedad principal a fin de garantizar la tipicidad de los vinos de la zona en relación a la tradición.

Desde un punto de vista histórico, en la región la variedad Albillo Mayor se ha encontrado desde siempre coexistiendo en los viñedos con la variedad Tempranillo, siendo por tanto ambas variedades las definitorias del carácter de los vinos de la Ribera del Duero.

Tipo de modificación: normal

La variedad Albillo Mayor, que se va a destinar, especialmente, a la obtención de vinos blancos ha estado siempre autorizada y es la variedad blanco por excelencia de la zona. No supone un cambio, solo un reconocimiento. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

12.   Inclusión de la excepción de variedades minoritarias históricas. (Apdo. 6 del PC)

Descripción y motivos

Inclusión de las uvas procedentes de los viñedos históricos para formar parte de los vinos amparados.

El empleo de ciertas variedades muy minoritarias, entremezcladas entre las variedades principales ha venido siendo de aplicación, tradicionalmente, a lo largo de la historia e incluso desde la implantación de la Denominación de Origen para la zona en el caso de los vinos Rosados/Claretes (y así se contemplaba en su normativa específica, anterior a la redacción del pliego de condiciones).

Por otro lado, las parcelas de diferentes variedades históricas existentes en la zona suponen una importante fuente de variabilidad genética al haber sido obtenidas mediante selección masal durante generaciones, habiéndose logrado de esta forma una adecuada adaptación al territorio, y estando en el ánimo del Consejo Regulador el mantener y promover este valor tradicional de la zona, principalmente con el fin de poseer herramientas de lucha ante situaciones cambiantes, especialmente el calentamiento global.

En otro orden de cosas, la demanda del mercado actual hacia vinos con mayor frescor y diferentes matices en su complejidad, está revelando la utilidad de estas variedades en mayor medida, la cual viene siendo frecuentemente demandada por los operadores.

Tipo de modificación: normal

Esta modificación no implica un cambio sustancial en las características del producto, que siguen siendo las diferenciales explicadas en el vínculo. Se trata de hacer confluir las prácticas tradicionales y las posibilidades que ofrecen las variedades implantadas en la zona, con las nuevas tendencias enológicas, buscando un producto de máxima calidad que satisfaga los gustos actuales del consumidor. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguno de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

13.   Actualización de la redacción del vínculo. (Apdo. 7 del PC y 1.8. del DU)

Descripción y motivos

Cambios mínimos en la redacción del vínculo para aclarar algunos conceptos y justificar los cambios propuestos.

La modificaciones propuestas del Pliego de Condiciones de la DOP «RIBERA DEL DUERO» no implican un cambio sustancial en el vínculo ni ponen en peligro el mismo, pero sí ha sido necesaria una revisión del mismo para aclarar ciertos conceptos, en particular para poner de relieve, precisamente, que las modificaciones en cuestión están justificadas y no rompen el nexo causal.

Tipo de modificación: normal

No se trata de un cambio sustancial, tan solo de una redacción más ajustada. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

14.   Modificación del apartado 8. Otros requisitos aplicables. (Apdo. 8 del PC y 1.9. del DU)

Descripción y motivos

Cambios en el apartado 8 de Otros requisitos aplicables para actualizar el marco legal y aclarar determinados conceptos como la obligación de inscribirse en los registros, las excepciones a la aplicación de rendimientos, justificación del embotellado en origen e indicaciones de etiquetado. Asimismo, se incluye también la posibilidad de utilizar las unidades poblacionales como unidades geográficas menores.

En realidad se ha revisado este apartado íntegramente con objeto de aclarar aspectos que no estaban suficientemente claros, dando una redacción más conforme con la normativa actual.

En cuanto a la utilización de la indicación facultativa ligada al nombre geográfico de una unidad geográfica menor, se incorpora esta posibilidad de hacer referencia al nombre de los municipios y entidades locales menores (unidades poblacionales) del ámbito geográfico, recogiendo así una demanda del sector, dado que el consumidor actual valora cada vez más la indicación de la procedencia del producto.

La delimitación de estas unidades poblacionales es precisa pues obedece a una división administrativa.

Tipo de modificación: normal

Los cambios propuestos para este apartado no implican un cambio del nombre a proteger ni nuevas restricciones a la comercialización. Se considera, por tanto, que esta modificación no se encuadraría en ninguna de los tipos previstos en el artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

15.   Actaualización del punto 9.b). Verificación del pliego de condiciones: tareas de control. (Apdo. 9b del PC)

Descripción y motivos

Descripción y motivos: Actualización del apartado de Tareas de control.

El proceso de acreditación en la Norma UNE-EN-ISO 17065 en el que se encuentra inmerso el Consejo Regulador obliga a la revisión de este apartado, para que sea compatible con los principios establecidos en la Norma citada.

Tipo de modificación: normal

No se encuadra en ninguno de los tipos contemplados en el Artículo 14.1 del Reglamento (UE) 2019/33.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Denominación del producto

Ribera del Duero

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de Origen Protegida

3.   Categorías de productos vitícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descripción del (de los) vino(s)

VINO TINTO JOVEN, JOVEN ROBLE

JÓVENES (sin envejecimiento, o con envejecimiento y/o fermentación en barrica por un tiempo inferior a tres meses).

Visual: límpidos, con intensidad de color al menos media y tonalidades que oscilan entre el rojo púrpura y el rojo violáceo.

Olfativa: presencia de aromas de frutas rojas y/o negras frescas en intensidad media.

Gustativa: equilibrados y frescos como consecuencia de la componente ácida y con cuerpo medio o bajo. Persistencia al menos baja.

JOVENES ROBLE (con envejecimiento y/o fermentación en barrica por un tiempo superior a tres meses)

Visual: límpidos, con intensidad de color al menos media y tonalidades que oscilan entre el rojo púrpura y el rojo violáceo.

Olfativa: presencia de aromas de frutas rojas y/o negras frescas junto a aromas procedentes del envejecimiento en madera de roble.

Gustativa: equilibrados y frescos como consecuencia de la componente ácida y con cuerpo al menos medio. Persistencia al menos baja.

En todo caso, los parámetros físico-químicos establecidos en el presente apartado cumplirán con los límites establecidos en la normativa de la (UE).

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 11,5 |
| Acidez total mínima | 4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)  (*1) | 0,833 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 150 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

11,5

Acidez total mínima

4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)  (*1)

0,833

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

150

CRIANZA

Visual: límpidos, con intensidad de color al menos media y tonalidades que oscilan entre el rojo granate y rojo púrpura. Ausencia de anhídrido carbónico.

Olfativa: presencia de aromas de frutas rojas y/o negras frescas junto a aromas procedentes del envejecimiento en madera de roble, estos al menos en nivel medio.

Gustativa: equilibrados, con frescor ácido suficiente y con cuerpo y persistencia medios a altos.

En todo caso, los parámetros físico-químicos establecidos en el presente apartado cumplirán con los límites establecidos en la normativa de la (UE).

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 11,5 |
| Acidez total mínima | 4 en miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)  (*2) | 0,833 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 150 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

11,5

Acidez total mínima

4 en miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)  (*2)

0,833

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

150

TINTO RESERVA Y GRAN RESERVA, Y OTROS TINTOS DE EDAD SUPERIOR A 2 AÑOS

RESERVA y GRAN RESERVA

Visual: limpios, o levemente turbios, con intensidad de color al menos media y tonalidades que oscilan entre el rojo teja y el rojo púrpura. Ausencia de anhídrido carbónico.

Olfativa: aromas procedentes de la crianza en madera de roble en nivel medio, con posible presencia de frutas compotadas y ausencia de frutas frescas.

Gustativa: equilibrados, con acidez suficiente y con cuerpo y persistencia medios a altos.

OTROS VINOS DE EDAD SUPERIOR A DOS AÑOS (con envejecimiento y/o fermentación en barrica por un tiempo superior a tres meses)

Visual: limpios, o levemente turbios, con intensidad de color al menos media y tonalidades que oscilan entre el rojo teja y el rojo violáceo.

Olfativa: presencia de aromas procedentes del envejecimiento en madera de roble.

Gustativa: equilibrados, con acidez suficiente y con cuerpo y persistencia medios a altos.

En todo caso, los parámetros físico-químicos establecidos en el presente apartado cumplirán con los límites establecidos en la normativa de la (UE).

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 11,5 |
| Acidez total mínima | 4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)  (*3) | 0,833 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 150 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

11,5

Acidez total mínima

4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)  (*3)

0,833

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

150

ROSADO/CLARETE

Sin envejecimiento:

Visual: límpidos con tonalidad del piel de cebolla al rosa frambuesa admitiendo igualmente aquellos grisáceos de capa baja.

Olfativa: presencia de aromas de frutas rojas y/o de otras frutas.

Gustativa: equilibrados y frescos con una acidez media o alta y con cuerpo bajo o medio.

Con envejecimiento:

Visual: limpios con tonalidad del piel de cebolla al rosa frambuesa admitiendo igualmente aquellos grisáceos de capa baja.

Olfativa: presencia de aromas de frutas frescas o compotadas rojas y/o de otras frutas, junto a la presencia de aromas procedentes de madera. En el caso de «reservas» y «grandes reservas» es prescindible la presencia de fruta.

Gustativa: equilibrados y frescos con una acidez media o alta y con cuerpo bajo o medio.

En todo caso, los parámetros físico-químicos establecidos en el presente apartado cumplirán con los límites establecidos en la normativa de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 11 |
| Acidez total mínima | 4,3 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)  (*4) | 0,833 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 180 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

11

Acidez total mínima

4,3 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)  (*4)

0,833

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

180

BLANCOS

Sin envejecimiento:

Visual: límpidos con tonalidad del amarillo pajizo al amarillo paja.

Olfativa: presencia de aromas de «otras frutas». Puede presentar notas vegetales.

Gustativa: equilibrados y frescos con una acidez media o alta y con cuerpo bajo o medio.

Con envejecimiento:

Visual: limpios con tonalidad del amarillo pajizo al amarillo dorado. En vinos que ostenten las menciones tradicionales «crianza», «reserva» o «gran reserva» se admitirá la tonalidad amarillo oro viejo.

Olfativa: presencia de aromas de «otras frutas» frescas o compotadas con presencia de aromas procedentes de la madera. En el caso de «reservas» y «grandes reservas» es prescindible la presencia de fruta.

Gustativa: equilibrados y frescos con una acidez media o alta y con cuerpo bajo o medio.

Acidez volátil máxima:

| | 0,65 g/l para vinos no fermentados ni envejecidos en barrica (10,83 miliequivalentes por litro) |
| --- | --- |

0,65 g/l para vinos no fermentados ni envejecidos en barrica (10,83 miliequivalentes por litro)

| | 0,80 g/l para vinos fermentados y/o envejecidos en barrica (13,33 miliequivalentes por litro). |
| --- | --- |

0,80 g/l para vinos fermentados y/o envejecidos en barrica (13,33 miliequivalentes por litro).

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 11 |
| Acidez total mínima | 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 10,83 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 180 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

11

Acidez total mínima

4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

10,83

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

180

5.   Prácticas vitivinícolas

a.   Prácticas enológicas esenciales

Práctica de cultivo

Se consideran como parcelas de viñedo en producción de uva en la DOP «Ribera del Duero», aquellas que, como mínimo, se encuentren en su tercer ciclo vegetativo desde su plantación.

Práctica de cultivo

El límite mínimo de la densidad de nueva plantación será de 2 000 cepas por hectárea.

Práctica enológica específica

19,1 grados Brix (11 grados Beaumé), para las variedades tintas y de 17,9 grados Brix (10,5 grados Beaumé), en el caso de las variedades blancas.

Práctica enológica específica

No será superior a 72 litros de vino o mosto por cada 100 Kilogramos de vendimia.

Condiciones de envejecimiento

Práctica enológica específica

«CRIANZA»: vinos tintos con un período mínimo de envejecimiento de veinticuatro meses, de los que, al menos, doce habrán permanecido en barricas de madera de roble. Vinos rosados/claretes y blancos con un período mínimo de envejecimiento de dieciocho meses, de los que al menos seis habrán permanecido en barricas de madera de roble.

«RESERVA»: vinos tintos con un período mínimo de envejecimiento de treinta y seis meses de los que al menos doce habrán permanecido en barricas de madera de roble y, en botella, el resto de dicho periodo. Vinos rosados/claretes y blancos con un período mínimo de envejecimiento de veinticuatro meses, de los que habrán permanecido al menos seis en barricas de madera de roble y, en botella, el resto de dicho período.

«GRAN RESERVA»: vinos tintos con un período mínimo de envejecimiento de sesenta meses de los que, al menos veinticuatro, habrán permanecido en barricas de madera de roble y, en botella, el resto de dicho período. Vinos rosados/claretes y blancos deberán con un período mínimo de envejecimiento de cuarenta y ocho meses, de los que habrán permanecido al menos seis en barricas de madera de roble y en botella el resto de dicho período.

Condiciones de envejecimiento

Práctica enológica específica

Mención «ROBLE/BARRICA»

Los vinos tintos, rosados/claretes y blancos, siempre y cuando se sometan a un período de envejecimiento en barrica cuya duración no sea inferior a tres meses.

Condiciones de envejecimiento

Práctica enológica específica

Para las menciones «CRIANZA», «RESERVA» y «GRAN RESERVA», barricas de madera de roble de 330 litros máximo.

Para las menciones «ROBLE/BARRICA», máximo 600 litros.

Restricción pertinente en la vinificación

Para la elaboración de vinos amparados por la DOP «RIBERA DEL DUERO» deberán respetarse las siguientes proporciones de variedades por tipos de vinos:

Vinos Tintos: contendrán un mínimo de un 95 por 100 de uvas de variedades tintas autorizadas en el presente Pliego de Condiciones de Producto. La participación de la variedad Tempranillo o Tinto Fino o Tinta del País en estos vinos no podrá ser inferior a un 75%.

Vinos rosados/claretes: se elaborará con, al menos, un 50% de variedades tintas autorizadas en el presente Pliego de Condiciones.

Vinos Blancos: se elaborarán con un 75%, como mínimo, de la variedad Albillo Mayor.

b.   Rendimientos máximos

VARIEDADES TINTAS

7 000 kilogramos de uvas por hectárea

VARIEDADES TINTAS

50,4 hectolitros por hectárea

VARIEDADES BLANCAS

9 500 kilogramos de uvas por hectárea

VARIEDADES BLANCAS

68,4 hectolitros por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

PROVINCIA DE BURGOS: ADRADA DE HAZA, ANGUIX, ARANDA DE DUERO (LA AGUILERA y SINOVAS), BAÑOS DE VALDEARADOS, BERLANGAS DE ROA, CALERUEGA, CAMPILLO DE ARANDA, CASTRILLO DE LA VEGA, LA CUEVA DE ROA, FRESNILLO DE LAS DUEÑAS, FUENTECEN, FUENTELCESPED, FUENTELISENDO, FUENTEMOLINOS, FUENTENEBRO, FUENTESPINA, GUMIEL DE IZÁN, GUMIEL DE MERCADO, HAZA, HONTANGAS, HONTORIA DE VALDEARADOS, LA HORRA, HOYALES DE ROA, MAMBRILLA DE CASTREJÓN, MILAGROS, MORADILLO DE ROA, NAVA DE ROA, OLMEDILLO DE ROA, PARDILLA, PEDROSA DE DUERO (BOADA DE ROA, GUZMÁN, QUINTANAMANVIRGO y VALCABADO DE ROA), PEÑARANDA DE DUERO (CASANOVA), QUEMADA, QUINTANA DEL PIDIO, ROA, SAN JUAN DEL MONTE, SAN MARTÍN DE RUBIALES, SANTA CRUZ DE LA SALCEDA, LA SEQUERA DE HAZA, SOTILLO DE LA RIBERA (PINILLOS DE ESGUEVA), TERRADILLOS DE ESGUEVA, TORREGALINDO, TÓRTOLES DE ESGUEVA (VILLOVELA DE ESGUEVA), TUBILLA DEL LAGO, VADOCONDES, VALDEANDE, VALDEZATE, LA VID Y BARRIOS (GUMA y ZUZONES), VILLAESCUSA DE ROA, VILLALBA DE DUERO, VILLALBILLA DE GUMIEL, VILLANUEVA DE GUMIEL, VILLATUELDA y ZAZUAR.

PROVINCIA DE SEGOVIA: ALDEHORNO, HONRUBIA DE LA CUESTA, MONTEJO DE LA VEGA DE LA SERREZUELA y VILLAVERDE DE MONTEJO (VILLALVILLA DE MONTEJO).

PROVINCIA DE SORIA: ALCUBILLA DE AVELLANEDA (ALCOBA DE LA TORRE y ZAYAS DE BÁSCONES), (ALCUBILLA DEL MARQUÉS), CASTILLEJO DE ROBLEDO, LANGA DE DUERO (ALCOZAR, BOCIGAS DE PERALES, VALDANZO, VALDANZUELO y ZAYAS DE TORRE), MIÑO DE SAN ESTEBAN y SAN ESTEBAN DE GORMAZ (ALDEA DE SAN ESTEBAN, ATAUTA, INES, MATANZA DE SORIA, OLMILLOS, PEDRAJA DE SAN ESTEBAN, PEÑALBA DE SAN ESTEBAN, QUINTANILLA DE TRES BARRIOS, REJAS DE SAN ESTEBAN, SOTO DE SAN ESTEBAN, VELILLA DE SAN ESTEBAN y VILLÁLVARO).

PROVINCIA DE VALLADOLID: BOCOS DE DUERO, CANALEJAS DE PEÑAFIEL, CASTRILLO DE DUERO, CURIEL DE DUERO, FOMPEDRAZA, MANZANILLO, OLIVARES DE DUERO, OLMOS DE PEÑAFIEL, PEÑAFIEL (ALDEAYUSO, MÉLIDA y PADILLA DE DUERO), PESQUERA DE DUERO, PIÑEL DE ABAJO, PIÑEL DE ARRIBA, QUINTANILLA DE ARRIBA, QUINTANILLA DE ONÉSIMO, RÁBANO, ROTURAS, TORRE DE PEÑAFIEL (MOLPECERES), VALBUENA DE DUERO (SAN BERNARDO) y VALDEARCOS DE LA VEGA.

7.   PRINCIPAL(ES) VARIEDAD(ES) DE UVA DE VINIFICACIÓN

TEMPRANILLO - TINTA DEL PAIS

TEMPRANILLO - TINTO FINO

ALBILLO MAYOR

8.   DESCRIPCIÓN DEL (DE LOS) VÍNCULO(S)

| 1. | El terruño y la climatología del área geográfica delimitada en el punto 5 consiguen dar personalidad propia a los vinos de esta zona. Así, las sinonimias que en la zona existen para las variedades principales, evidencian que las uvas producidas en la zona, poseen determinados matices diferenciales que las han hecho acreedoras de tales sinonimias.
  Esta diferenciación tiene su reflejo en una equilibrada acidez natural de los vinos, acompañada, en el caso de los tintos, por gran profusión fenólica en la que destacan los tonos azulados procedentes de antocianos y vitisinas, junto con un tanino de alta calidad polimérica. |
| --- | --- |

1.

Esta diferenciación tiene su reflejo en una equilibrada acidez natural de los vinos, acompañada, en el caso de los tintos, por gran profusión fenólica en la que destacan los tonos azulados procedentes de antocianos y vitisinas, junto con un tanino de alta calidad polimérica.

| 2. | El clima, debido especialmente a la elevada altitud media de la zona, ejerce una marcada influencia sobre las uvas, mientras que, finalmente, es la lenta maduración antes descrita junto con los importantes saltos térmicos entre el día y la noche, lo que consigue una excelente formación de compuestos de interés durante el día, minimizándose la combustión metabólica de los mismos durante la noche. Una maduración larga que además produce la dulcificación del tanino de forma natural. |
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2.

| 3. | Consecuentemente, la zona de producción amparada por la DOP «RIBERA DEL DUERO» es apta para la obtención de vinos de calidad siempre que se limite la carga en los viñedos y no se empleen variedades tardías. Zona de buena iluminación –superando las 2.400 horas anuales de sol- y calor en estío, envero y maduración, necesarios para una buena carga polifenólica.
  En definitiva, zona límite, apta para vinos de calidad, pero en la que es necesario ajustar, tanto el lugar de plantación, como las variedades, vigor, labores culturales, etc.. |
| --- | --- |

3.

En definitiva, zona límite, apta para vinos de calidad, pero en la que es necesario ajustar, tanto el lugar de plantación, como las variedades, vigor, labores culturales, etc..

| 4. | Las condiciones naturales de la zona de elaboración, relacionadas con la orografía, el clima y condiciones edáficas, permiten un desarrollo óptimo del viñedo, singularmente adaptado en la Ribera del Duero a lo largo de los años.
  A las especiales condiciones del área previamente descritas, se unen las características propias que desarrolla la variedad Tinto Fino en la zona, que dota a los vinos de personalidad única. Esta adaptación de la variedad, que la convierte en autóctona, confiere a la materia prima especiales condiciones para la consecución de vinos finos, en especial de guarda como se viene demostrando desde hace siglos, tanto por la preferencia de los consumidores, como por la comercialización actual de vinos amparados.
  Por su parte, la variedad Albillo Mayor puede considerarse igualmente como la principal variedad blanca autóctona de la zona, al ser históricamente la más extendida por el territorio, e igualmente la tradición marca que los vinos blancos en la zona siempre se han elaborado basados en esta variedad. |
| --- | --- |

4.

A las especiales condiciones del área previamente descritas, se unen las características propias que desarrolla la variedad Tinto Fino en la zona, que dota a los vinos de personalidad única. Esta adaptación de la variedad, que la convierte en autóctona, confiere a la materia prima especiales condiciones para la consecución de vinos finos, en especial de guarda como se viene demostrando desde hace siglos, tanto por la preferencia de los consumidores, como por la comercialización actual de vinos amparados.

Por su parte, la variedad Albillo Mayor puede considerarse igualmente como la principal variedad blanca autóctona de la zona, al ser históricamente la más extendida por el territorio, e igualmente la tradición marca que los vinos blancos en la zona siempre se han elaborado basados en esta variedad.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Embotellado en la zona delimitada

Marco jurídico:

En la legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Envasado en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

El proceso de elaboración del vino incluye las operaciones de embotellado y de afinado de los vinos, de tal forma que las características organolépticas y físico-químicas descritas en el presente Pliego de Condiciones solo pueden garantizarse si la totalidad de las operaciones de manipulación del vino tiene lugar en la zona de producción. En consecuencia, con objeto de salvaguardar la calidad, garantizar el origen y asegurar el control, teniendo en cuenta que el embotellado de los vinos amparados por la DOP «RIBERA DEL DUERO» es uno de los puntos críticos para la consecución de las características definidas en el Pliego de Condiciones, tal operación se realizará en las bodegas ubicadas en las instalaciones embotelladoras inscritas dentro de la zona de producción.

Requisitos en materia de etiquetado

Marco jurídico:

En la legislación de la UE

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Todos los vinos amparados llevarán obligatoriamente en el etiquetado la indicación del nombre geográfico «RIBERA DEL DUERO».

El término tradicional que sustituye a DOP es Denominación de Origen (DO).

Requisitos en materia de etiquetado

Marco jurídico:

Por una organización que gestiona las DOP/IGP, cuando esté previsto por los Estados miembros

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Los vinos amparados podrán hacer uso de los términos tradicionales «CRIANZA», «RESERVA» y «GRAN RESERVA» siempre que cumplan con las condiciones de envejecimiento establecidas en el pliego de condiciones (apartado 3b.2).

Los vinos amparados podrán hacer uso de las menciones «ROBLE/BARRICA», siempre que cumplan con las condiciones de envejecimiento establecidas en el Pliego de Condiciones de Producto (apartado 3b2).

Requisitos en materia de etiquetado

Marco jurídico:

Por una organización que gestiona las DOP/IGP, cuando esté previsto por los Estados miembros

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Los vinos amparados por la DOP «RIBERA DEL DUERO» podrán utilizar como indicación facultativa el nombre geográfico de cualquiera de las unidades geográficas menores (unidades poblacionales) que se relacionan en el punto 5 del presente documento, siempre y cuando el 85% de la uvas utilizadas en la elaboración del vino procedan de parcelas ubicadas en la unidad geográfica menor indicada.

Enlace al pliego de condiciones

www.itacyl.es/documents/20143/342640/Ppta+Mod+PCC+DO+RIBERA+Rev+3.docx/77b3b8ce-6ae7-0506-4314-1a47654af80a

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2

(*1)  0,833 miliequivalentes por litro por cada grado de alcohol adquirido para los vinos del año. Los vinos de edad superior a un año no podrán superar el límite calculado de la forma siguiente: 1 g/l hasta 10 % de alcohol, más 0,06 g/l por cada grado de alcohol que exceda de 10.

(*2)  0,833 miliequivalentes por litro por cada grado de alcohol adquirido para los vinos del año. Los vinos de edad superior a un año no podrán superar el límite calculado de la forma siguiente: 1 g/l hasta 10 % de alcohol, más 0,06 g/l por cada grado de alcohol que exceda de 10.

(*3)  0,833 miliequivalentes por litro por cada grado de alcohol adquirido para los vinos del año. Los vinos de edad superior a un año no podrán superar el límite calculado de la forma siguiente: 1 g/l hasta 10 % de alcohol, más 0,06 g/l por cada grado de alcohol que exceda de 10.

(*4)  0,833 miliequivalentes por litro por cada grado de alcohol adquirido para los vinos del año. Los vinos de edad superior a un año no podrán superar el límite calculado de la forma siguiente: 1 g/l hasta 10 % de alcohol, más 0,06 g/l por cada grado de alcohol que exceda de 10.

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| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/29 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/29

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Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2020/C 73/09)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión.

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Cornas»

PDO-FR-A0697-AM01

Fecha de la comunicación: 20 de diciembre de 2019

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Definición de la zona geográfica y de la zona de proximidad inmediata

La referencia al nomenclátor geográfico oficial de 2019 figura en el punto IV del pliego de condiciones con el objetivo de especificar la lista de municipios que integran la zona geográfica y la zona de proximidad inmediata.

Dicha referencia ha permitido comprobar, a nivel del área de proximidad inmediata, que los nombres de los municipios de «Mercurol» y «Veaunes» del departamento de Drôme están agrupados bajo la denominación «Mercurol-Veaunes».

Esta actualización se ha añadido a la sección «condiciones complementarias» del presente documento único.

2.   Prácticas culturales

El pliego de condiciones se completó en el punto VI – «Manejo del viñedo», mediante una disposición que exige la implantación de material vegetal libre de la flavescencia dorada. Esta disposición está redactada en los siguientes términos y se incorporó en el punto «Prácticas vitivinícolas – prácticas de cultivo» del presente documento único:

«A partir del 1 de enero de 2020, las plantaciones de vid y las sustituciones se llevarán a cabo con material vegetal que haya sido sometido a un tratamiento con agua caliente o cualquier otro tratamiento reconocido por el Ministerio responsable de Agricultura para combatir la flavescencia dorada».

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre del producto

«Cornas»

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descripción del vino o de los vinos

La denominación de origen «Cornas» se reserva para los vinos tintos tranquilos.

Los vinos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 10,5 %.

Los vinos presentan, en la fase de envasado, un contenido de ácido málico inferior o igual a 0,4 gramos por litro.

En la fase de envasado, los vinos presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa y fructosa):

| — | inferior o igual a 3 gramos por litro, en el caso de los vinos con un grado alcohólico volumétrico natural inferior o igual al 13,5 %; |
| --- | --- |

—

inferior o igual a 3 gramos por litro, en el caso de los vinos con un grado alcohólico volumétrico natural inferior o igual al 13,5 %;

| — | inferior o igual a 4 gramos por litro, en el caso de los vinos con un grado alcohólico volumétrico natural superior al 13,5 %. |
| --- | --- |

—

inferior o igual a 4 gramos por litro, en el caso de los vinos con un grado alcohólico volumétrico natural superior al 13,5 %.

Tras el enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total de estos vinos no debe superar el 13,5 %.

Los contenidos de acidez total, acidez volátil no especificada y anhídrido sulfuroso total son los establecidos en la normativa comunitaria.

Los vinos son exclusivamente tintos, siendo el «Cornas» la única denominación de origen controlada para el conjunto de las denominaciones conocidas como «Côtes du Rhône septentrionales» cuando el vino procede exclusivamente de la variedad de uva syrah N.

Los vinos presentan siempre un color muy oscuro, granate casi negro característico, que varía hacia un tono ámbar con el envejecimiento. Son fuertes y poderosos y alcanzan su apogeo tras un largo periodo de conservación. En referencia a esta estructura, se suelen denominar «viriles».

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | |
| Acidez total mínima | |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

Acidez total mínima

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro)

5.   Prácticas vitivinícolas

a.   Prácticas enológicas esenciales

Práctica de cultivo

| — | Las viñas presentan una densidad mínima de plantación de 4 400 cepas por hectárea. |
| --- | --- |

—

Las viñas presentan una densidad mínima de plantación de 4 400 cepas por hectárea.

| — | Cada cepa dispone de una superficie máxima de 2,30 metros cuadrados. - Dicha superficie se obtiene multiplicando la separación entre líneas por la distancia entre las cepas dentro de la línea. |
| --- | --- |

—

Cada cepa dispone de una superficie máxima de 2,30 metros cuadrados. - Dicha superficie se obtiene multiplicando la separación entre líneas por la distancia entre las cepas dentro de la línea.

| — | Las hileras de viñas presentan una separación inferior o igual a 2,50 metros. |
| --- | --- |

—

Las hileras de viñas presentan una separación inferior o igual a 2,50 metros.

Las vides se deben podar con un máximo de ocho yemas francas por cepa, de acuerdo con las siguientes técnicas:

| — | poda corta (poda en vaso, poda Royat de uno o dos brazos); |
| --- | --- |

—

poda corta (poda en vaso, poda Royat de uno o dos brazos);

| — | poda en Guyot simple o doble. |
| --- | --- |

—

poda en Guyot simple o doble.

La altura máxima del cordón es de 0,60 metros. Esta altura se medirá desde el suelo hasta la parte inferior de los brazos del tronco.

| — | Los vinos se obtienen a partir de uvas cosechadas manualmente. Los racimos de uvas se transportan enteros hasta el lugar de vinificación. |
| --- | --- |

—

Los vinos se obtienen a partir de uvas cosechadas manualmente. Los racimos de uvas se transportan enteros hasta el lugar de vinificación.

A partir del 1 de enero de 2020, las plantaciones de vid y las sustituciones se llevarán a cabo con material vegetal que haya sido sometido a un tratamiento con agua caliente o cualquier otro tratamiento reconocido por el Ministerio responsable de Agricultura para combatir la flavescencia dorada.

Práctica enológica específica

| — | Está prohibido todo tratamiento térmico de la vendimia en el que se emplee una temperatura superior a los 40 °C; |
| --- | --- |

—

Está prohibido todo tratamiento térmico de la vendimia en el que se emplee una temperatura superior a los 40 °C;

| — | Se prohíbe la utilización de trozos de madera. |
| --- | --- |

—

Se prohíbe la utilización de trozos de madera.

Además de las disposiciones anteriores, los vinos deben respetar, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones impuestas a escala comunitaria y en el código rural y de pesca marítima.

b.   Rendimientos máximos

46 hectolitros por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación y la elaboración de los vinos se efectúan en el territorio del municipio de Cornas, en el departamento de Ardèche.

7.   Principales variedades de vid

Syrah N - Shiraz

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

La denominación de origen controlada «Cornas», en la organización de las denominaciones de origen controladas del Valle del Ródano, forma parte de los «Crus des Côtes du Rhône».

Inscrita en la parte septentrional de la denominación de origen controlada «Côtes du Rhône», la denominación de origen controlada «Cornas» es la más meridional de estas para la producción de vinos tintos.

El viñedo se sitúa, de hecho, en la margen derecha del Ródano, frente a la ciudad de Valence, y está comprendido entre las zonas geográficas de las denominaciones de origen controladas «Saint-Péray» y «Saint-Joseph».

La zona geográfica está delimitada exclusivamente por el municipio de Cornas, en el departamento de Ardèche.

La zona geográfica de la denominación «Cornas» define un anfiteatro principalmente granítico, bien expuesto, protegido del viento y cálido, que presenta laderas dispuestas en terrazas sostenidas por los muros que la comunidad vitivinícola ha sabido levantar con paciencia y que continúa protegiendo, preocupada por preservar tanto el potencial de producción como el paisaje asociado.

Al conservar la tradición de recolección manual de las uvas, los viticultores de «Cornas» contribuyen a preservar la originalidad y las características de este viñedo en laderas.

El mesoclima es tal vez el elemento que da nombre al municipio de la denominación de origen controlada, puesto que en celta «Cornas» significa «tierra quemada». Estas condiciones climáticas suaves permiten una maduración temprana que explica que, aunque se encuentran situados a tan solo 12 kilómetros al sur del territorio de la denominación de origen controlada «Hermitage», las vendimias comienzan pronto en «Cornas», una semana antes.

El conjunto de estas condiciones naturales permitió que los viticultores implantaran aquí la variedad de uva syrah N, que sigue siendo emblemática de este territorio, aunque se haya extendido a otras regiones. Las uvas procedentes de parcelas cuidadosamente delimitadas maduran precozmente y proporcionan vinos viriles, caracterizados por un color negro, con taninos abundantes pero sedosos, unos aromas potentes, una estructura para elaborar los vinos de guarda, de una calidad unánime y mundialmente reconocida y que ha sido elogiada a lo largo de los siglos, como testimonian los abundantes archivos.

La denominación de origen controlada «Cornas» ha construido su reputación únicamente sobre el vino tinto, en paralelo a «Saint-Péray», la denominación de origen controlada adyacente, que solo comprende vino blanco.

Aparte de sus características organolépticas, el pequeño tamaño de sus viñedos y su clima, «Cornas» debe su originalidad e identidad a la unidad: un único municipio, una única variedad de vid y suelos principalmente graníticos.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

| a) | En el etiquetado de los vinos que se acojan a la denominación de origen protegida, podrá precisarse el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que






  — | se trate de un pago registrado en el catastro; |
| --- | --- | --- |

a)

En el etiquetado de los vinos que se acojan a la denominación de origen protegida, podrá precisarse el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que

—

se trate de un pago registrado en el catastro;

| — | figure en la declaración de cosecha. |
| --- | --- |

—

figure en la declaración de cosecha.

| b) | El etiquetado de los vinos que se acogen a la denominación de origen protegida puede precisar la unidad geográfica mayor «Cru des Côtes du Rhône» o «Vignobles de la Vallée du Rhône». Las condiciones de utilización de la unidad geográfica mayor «Vignobles de la Vallée du Rhône» se precisan mediante el convenio firmado entre los diferentes organismos de defensa y gestión interesados. |
| --- | --- |

b)

El etiquetado de los vinos que se acogen a la denominación de origen protegida puede precisar la unidad geográfica mayor «Cru des Côtes du Rhône» o «Vignobles de la Vallée du Rhône». Las condiciones de utilización de la unidad geográfica mayor «Vignobles de la Vallée du Rhône» se precisan mediante el convenio firmado entre los diferentes organismos de defensa y gestión interesados.

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida como excepción para la vinificación de los vinos, la conforma el territorio de los siguientes municipios, según el código geográfico oficial a día 1 de enero de 2019:

| — | Departamento de Ardèche: Alboussière, Andance, Ardoix, Arlebosc, Arras-sur-Rhône, Boffres, Bogy, Champagne, Champis, Charmes-sur-Rhône, Charnas, Châteaubourg, Cheminas, Colombier-le-Cardinal, Eclassan, Etables, Félines, Gilhac-et-Bruzac, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peaugres, Peyraud, Plats, Quintenas, Saint-Barthélemy-le-Plain, Saint-Cyr, Saint-Georges-les-Bains, Saint-Romain-d’Ay, Saint-Romain-de-Lerps, Sarras, Sécheras, Serrières, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Péray, Soyons, Talencieux, Thorrenc, Toulaud, Tournon-sur-Rhône, Vernosc-lès-Annonay, Vinzieux, Vion; |
| --- | --- |

—

Departamento de Ardèche: Alboussière, Andance, Ardoix, Arlebosc, Arras-sur-Rhône, Boffres, Bogy, Champagne, Champis, Charmes-sur-Rhône, Charnas, Châteaubourg, Cheminas, Colombier-le-Cardinal, Eclassan, Etables, Félines, Gilhac-et-Bruzac, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peaugres, Peyraud, Plats, Quintenas, Saint-Barthélemy-le-Plain, Saint-Cyr, Saint-Georges-les-Bains, Saint-Romain-d’Ay, Saint-Romain-de-Lerps, Sarras, Sécheras, Serrières, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Péray, Soyons, Talencieux, Thorrenc, Toulaud, Tournon-sur-Rhône, Vernosc-lès-Annonay, Vinzieux, Vion;

| — | Departamento de Drôme: Albon, Andancette, Beaumont-Monteux, Beausemblant, Bourg-lès-Valence, Chanos-Curson, Chantemerle-les-Blés, Châteauneuf-sur-Isère, Chavannes, Clérieux, Crozes-Hermitage, Erôme, Gervans, Granges-les-Beaumont, Larnage, Laveyron, Mercurol-Veaunes, La Motte-de-Galaure, Ponsas, Pont-de-l’Isère, La Roche-de-Glun, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Donat-sur-l’Herbasse, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Serves-sur-Rhône, Tain-l’Hermitage, Triors, Valence; |
| --- | --- |

—

Departamento de Drôme: Albon, Andancette, Beaumont-Monteux, Beausemblant, Bourg-lès-Valence, Chanos-Curson, Chantemerle-les-Blés, Châteauneuf-sur-Isère, Chavannes, Clérieux, Crozes-Hermitage, Erôme, Gervans, Granges-les-Beaumont, Larnage, Laveyron, Mercurol-Veaunes, La Motte-de-Galaure, Ponsas, Pont-de-l’Isère, La Roche-de-Glun, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Donat-sur-l’Herbasse, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Serves-sur-Rhône, Tain-l’Hermitage, Triors, Valence;

| — | Departamento de Isère: Chonas-l’Amballan, Le-Péage-de-Roussillon, Reventin-Vaugris, Les Roches-de-Condrieu, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Salaise-sur-Sanne, Seyssuel, Vienne; |
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Departamento de Isère: Chonas-l’Amballan, Le-Péage-de-Roussillon, Reventin-Vaugris, Les Roches-de-Condrieu, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Salaise-sur-Sanne, Seyssuel, Vienne;

| — | Departamento de Loira: Bessey, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Lupé, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Bœuf, Saint-Romain-en-Jarez, Vérin; |
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Departamento de Loira: Bessey, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Lupé, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Bœuf, Saint-Romain-en-Jarez, Vérin;

| — | Departamento de Rhône: Ampuis, Condrieu, Les Haies, Loire-sur-Rhône, Longes, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Saint-Romain-en-Gal, Sainte-Colombe, Tupin-et-Semons. |
| --- | --- |

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Departamento de Rhône: Ampuis, Condrieu, Les Haies, Loire-sur-Rhône, Longes, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Saint-Romain-en-Gal, Sainte-Colombe, Tupin-et-Semons.

Enlace al pliego de condiciones

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-352971f9-f819-4a53-8429-9ee9238c98c4

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| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/33 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/33

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Publicación del documento único modificado a raíz de la aprobación de una modificación menor en aplicación del artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012

(2020/C 73/10)

La Comisión Europea ha aprobado la presente modificación menor con arreglo al artículo 6, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 de la Comisión (1).

La solicitud de aprobación de la presente modificación menor puede consultarse en la base de datos e-Ambrosia de la Comisión.

DOCUMENTO ÚNICO

«WEST COUNTRY LAMB»

N.° UE: PGI-UK-0667-AM02 - 1 de agosto de 2018

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nombre(s)

«West Country Lamb»

2.   Estado miembro o tercer país

Reino Unido

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 1.1. Carne fresca (y despojos)

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

«West Country Lamb» es el nombre que se aplica a las canales, medias canales o cortes de cordero procedentes de ovinos nacidos y criados en la región inglesa de West Country y sacrificados de conformidad con la norma Meat South West (MSW) o normas equivalentes.

Los ovinos no deben tener más de doce meses de edad en el momento del sacrificio. La carne de los animales que i) nazcan antes del 1 de octubre de cualquier año y ii) se sacrifiquen entre el 1 de enero y el 30 de abril del año siguiente debe someterse a maduración. Esta puede consistir en un mínimo de cinco días de refrigeración entre el sacrificio y la venta al consumidor final, o en un día de maduración con arreglo a los procesos citados en el «Meat & Livestock Commission (MLC) Lamb Blueprint» de 1994, que incluyen la estimulación eléctrica y la suspensión pélvica. El peso final debe estar comprendido entre 9 y 26 kg de peso muerto.

La dieta, compuesta fundamentalmente por hierba, mejora la composición química de los músculos del cordero (véase el cuadro 1) y mejora también las cualidades organolépticas de la carne, en comparación con los ovinos alimentados con piensos concentrados.

Cuadro 1.

Composición de los ácidos grasos (mg/100 g) y contenido de vitamina E (mg/kg) del músculo lumbar del cordero

| | Hierba | Piensos concentrados |
| --- | --- | --- |
| 18:2 (2) | 98 | 143 |
| 18:3 (3) | 52 | 29 |
| EPA (4) | 23 | 15 |
| DHA (5) | 6,5 | 4,9 |
| Vitamina E | 4,6 | 1,9 |
| 18:2 / 18:3 | 1,9 | 5 |

Hierba

Piensos concentrados

18:2 (2)

98

143

18:3 (3)

52

29

EPA (4)

23

15

DHA (5)

6,5

4,9

Vitamina E

4,6

1,9

18:2 / 18:3

1,9

5

El resultado es una carne de sabor más complejo, lo que supone toda una experiencia para el paladar. El color de la grasa oscila del blanco al crema, pero la alimentación especial favorece este último. El color de la carne oscila del rosado al rojo oscuro, que se vuelve más oscuro con la maduración. Las especificaciones para la clasificación de las canales (según el sistema EUROP), con el fin de garantizar una calidad de consumo óptima, son las siguientes:

Canales clasificadas con una conformación O o superior y un estado de engrasamiento de 2 a 3H. El tamaño de las canales puede variar según las preferencias del mercado y el tipo de animales de la especie ovina.

| | Aumento del estado de engrasamiento => |
| --- | --- |
| Mejora de la conformación => | | 1 | 2 | 3L | 3H | 4L | 4HL | 5 |
| E | | | | | | | |
| U | | | | | | | |
| R | | | | | | | |
| O | | | | | | | |
| P | | | | | | | |

Aumento del estado de engrasamiento =>

Mejora de la conformación =>

1

2

3L

3H

4L

4HL

5

E

U

R

O

P

Después del sacrificio, el «West Country Lamb» se comercializa en distintas presentaciones:

| — | Canal entera, con exclusión de los despojos no comestibles, la piel, la cabeza y las patas. Pueden dejarse los riñones y la grasa asociada. |
| --- | --- |

—

Canal entera, con exclusión de los despojos no comestibles, la piel, la cabeza y las patas. Pueden dejarse los riñones y la grasa asociada.

| — | Media canal: cada una de las dos partes de una canal dividida longitudinalmente. |
| --- | --- |

—

Media canal: cada una de las dos partes de una canal dividida longitudinalmente.

| — | Cortes primarios: obtenidos mediante la división de las canales o medias canales en partes más pequeñas identificadas (para satisfacer las preferencias del cliente). Estos cortes podrán presentarse con hueso o deshuesados y con embalaje de protección. |
| --- | --- |

—

Cortes primarios: obtenidos mediante la división de las canales o medias canales en partes más pequeñas identificadas (para satisfacer las preferencias del cliente). Estos cortes podrán presentarse con hueso o deshuesados y con embalaje de protección.

| — | Despojos comestibles obtenidos antes de la clasificación. |
| --- | --- |

—

Despojos comestibles obtenidos antes de la clasificación.

El «West Country Lamb» puede venderse fresco (refrigerado) o congelado.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Los corderos pueden recibir un suplemento alimentario en el destete y en la fase de engorde, en cuyo caso el ganadero ha de anotar los datos de los ingredientes y de la compra en el registro correspondiente y los inspectores tendrán que comprobarlos para garantizar una ingesta mínima de forraje del 70 %. El régimen exige un sistema extensivo que incluya un período de pastoreo adecuado, normalmente de dos meses, antes del sacrificio.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Los corderos deben nacer, ser criados y engordados en la región de West Country.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

—

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

—

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica está constituida por los seis condados de Cornualles, Devon, Dorset, Gloucestershire, Somerset y Wiltshire, que juntos forman la región inglesa de West Country.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Carácter específico de la zona geográfica:

El vínculo entre el «West Country Lamb» y la zona geográfica se basa en una cualidad concreta y en otras características del producto.

La región inglesa de West Country puede describirse como una península de pastos. La distinción entre pastos y tierras de labor se ha establecido en parte como resultado de los diferentes tipos de suelo. La región de West Country posee un alto porcentaje de suelos gley y pardos que favorecen el crecimiento de la hierba, pero no son idóneos para la práctica agrícola. Las zonas de cultivo poseen un porcentaje más elevado de suelos arcillosos y arenosos, cuyo drenaje resulta más fácil. Además, la región inglesa de West Country alcanza la temperatura media más elevada y las temperaturas mínimas y máximas más altas del Reino Unido.

El West Country es la región más grande y fundamentalmente agrícola de Inglaterra. Su medio ambiente es uno de los más ricos del Reino Unido. Se calcula que sus explotaciones producen el 21 % de los ovinos de Inglaterra, lo cual, unido a su producción de carne de vacuno (el 24 % del total), ha ayudado a configurar y mantener el paisaje y el patrimonio de la región. La alta densidad de ganado ha fomentado el desarrollo de un amplio sector de transformación de la carne, que genera unas oportunidades de empleo muy necesitadas en la región.

Gracias a la combinación de temperaturas cálidas y suaves, precipitaciones bien distribuidas a lo largo del año y suelos con alta capacidad de retención de humedad en zonas profundas en la región de West Country, los animales pueden pastar hierba y cultivos forrajeros durante casi todo el año. La hierba crece en la mayor parte de la región más de 300 días al año. Esta producción a lo largo de todo el año es la norma en la región de West Country, lo que explica que predomine la producción ganadera. Además, más del 25 % de los pastos de West Country están situados en parques nacionales o zonas de gran belleza natural (AONB, por sus siglas en inglés) y la región cuenta con más del 57 % de los prados de flores del Reino Unido. Según un estudio realizado por la Universidad de Brístol, el sabor del cordero alimentado con hierba es más intenso y más apreciado que el de los animales alimentados con piensos concentrados.

Además, gracias al clima suave y a la disponibilidad de hierba durante todo el año, características únicas de la zona, se producen corderos en la región a lo largo de todo el año.

Carácter específico del producto:

Existe una elevada dependencia de la hierba fresca y ensilada en la región de West Country. Ello repercute de forma característica en la calidad de la carne y en el valor nutritivo del cordero, desde el punto de vista de la composición de los ácidos grasos, el contenido de vitamina E y la calidad sensorial. Los experimentos científicos han demostrado claramente estos efectos. Dichos experimentos pusieron de manifiesto que la composición de los ácidos grasos difería según se tratase de corderos alimentados con cereales (pienso concentrado) o con hierba (cuadro 1). El perfil de ácidos grasos de los animales alimentados con hierba era muy diferente del de los alimentados con concentrados. El tejido muscular de los corderos alimentados con piensos concentrados presentaba un porcentaje mayor de ácido linoleico y de su producto, el ácido araquidónico, ambos ácidos grasos n-6 (omega-6), mientras que el de los corderos alimentados con hierba presentaba un porcentaje más elevado de ácido linolénico y sus productos, el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico, todos ellos ácidos grasos n-3 (omega-3). La proporción de ácidos grasos n-6 respecto de los ácidos grasos n-3 era mucho más elevada en los animales alimentados con piensos concentrados. La proporción recomendada en la dieta humana es de un máximo de 4, lo que es fácil de conseguir en el caso de los corderos alimentados con hierba, pero no en el de los alimentados con piensos concentrados. Una proporción sencilla que distingue a los corderos alimentados con hierba de los alimentados con piensos concentrados es 18:2/18:3, o, como figura en el cuadro 1, 1,9 para los primeros y 5 para los segundos.

La hierba, fresca o ensilada, es una fuente de ácido α-linolénico, que en el animal puede convertirse en una cadena larga de ácidos grasos poliinsaturados n-3 (omega‐3) (AGPI), nutrientes valiosos en la dieta humana. La hierba también contiene vitamina E y tanto esta como los ácidos grasos n-3 se encuentran en concentraciones más elevadas en los corderos alimentados con hierba. Estos nutrientes también afectan al sabor de la carne.

Por tanto, se ha demostrado que la alimentación con hierba y forrajes herbáceos produce un perfil de ácidos grasos característico en el tejido muscular que la distingue de la alimentación con piensos concentrados. Los valores situados en torno al 1,5 % de ácido linolénico, el 0,7 % de ácido eicosapentaenoico y por encima del 0,2 % de ácido docosahexaenoico son característicos de los corderos alimentados con hierba. Se trata de porcentajes de los ácidos grasos presentes, que es la manera habitual de describir la composición de los ácidos grasos. Este efecto es beneficioso para el cordero de la región de West Country. La vitamina E, que se encuentra de forma natural en la hierba, se incorpora al músculo y al tejido adiposo de los ovinos. Los ovinos alimentados con hierba ensilada presentan, como mínimo, una concentración de vitamina E en el músculo que duplica a la de los alimentados con piensos concentrados. Como consecuencia, la carne expuesta en el mostrador de las tiendas minoristas conserva durante más tiempo su color rojo vivo.

De acuerdo con estudios realizados en el Reino Unido, los corderos engordados con hierba tienen mejor sabor que los alimentados con cereales. La puntuación que obtiene el sabor cuando los ovinos se alimentan con hierba es mucho más elevada que cuando se alimentan con piensos concentrados. La puntuación relativa al sabor anormal es mucho menor cuando se efectúa una alimentación con hierba.

Según un informe independiente, esta carne presenta las características especiales siguientes: una proporción baja de ácidos grasos n-6 respecto de los ácidos grasos n‐3 y una concentración elevada de vitamina E.

| — | Proporción 18:2/18:3 inferior a 4 |
| --- | --- |

—

Proporción 18:2/18:3 inferior a 4

| — | Vitamina E > 3 mg/kg de músculo lumbar |
| --- | --- |

—

Vitamina E > 3 mg/kg de músculo lumbar

Las razas ovinas Polled Dorset y Dorset Horn son solo dos ejemplos de razas regionales que han evolucionado para aprovechar la producción de hierba a lo largo de casi todo el año en la región. Muchos agricultores utilizan estas razas debido a su aptitud para reproducirse con frecuencia de forma natural, lo que significa que son capaces de parir en otoño. Ello permite a los productores tener corderos listos para el mercado a partir de finales de enero. Por otro lado, hay ovinos de las tierras bajas que paren en los meses de enero y febrero, mientras que, en las explotaciones situadas en las zonas altas de Bodmin Moor, Dartmoor y Exmoor, los partos suelen producirse en abril y mayo, de modo que hay una producción y un suministro naturales de corderos a lo largo de todo el año.

La región inglesa de West Country, por su clima, topografía y geología, así como por la abundante producción de hierba resultante, confiere unas cualidades particulares a los ovinos criados en ella y, por consiguiente, a la carne de estos animales. Un alto porcentaje de su superficie agrícola se dedica a hierba, que resulta idónea para la producción de ovinos y puede utilizarse también como pienso complementario.

Hay suficientes argumentos científicos objetivos que demuestran que el cordero producido y transformado en la región inglesa de West Country posee unas cualidades que están intrínsecamente vinculadas a la zona geográfica, debido a que la dieta depende mucho más de la hierba, muy abundante, lo que da lugar a unas mayores concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados n-3 y de vitamina E en la carne.

En la producción de hierba influyen el tipo de suelo, la temperatura, las precipitaciones y la insolación. Otro factor importante es la topografía, es decir, la altitud: la producción de hierba disminuye a medida que aumenta esta. El clima más favorable de que disfruta la región de West Country hace que el número de días en los que hay un crecimiento de hierba sea mayor que en otras regiones. La hierba crece durante más de 220 días al año en todas las zonas del West Country, algo que no sucede en otras zonas del Reino Unido, llegándose en algunos lugares a 300 días de crecimiento.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/762856/west-country-lamb-pgi-spec.pdf

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(1)  DO L 179 de 19.6.2014, p. 17.

(2)  linoleico

(3)  linolénico

(4)  eicosapentaenoico

(5)  docosahexaenoico

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| 6.3.2020 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 73/37 |
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6.3.2020

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 73/37

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Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2020/C 73/11)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Corbières»

PDO-FR-A0671-AM02

Fecha de la comunicación: 20 de diciembre de 2019

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Zona geográfica y zona de proximidad inmediata

En el punto IV, los apartados 1.o y 3.o del pliego de condiciones, relativos a la zona geográfica y a la zona de proximidad inmediata, se han actualizado con las referencias del nomenclátor geográfico oficial de 2019.

Por tanto, en la lista de municipios que componen la zona geográfica se ha actualizado el nombre de tres de ellos: «Fraisse-des-Corbières», «Mayronnes» y «Portel-des-Corbières». Esta actualización no supone una modificación del trazado de la zona geográfica.

En la lista de municipios de la zona de proximidad inmediata, se ha actualizado el nombre de uno de ellos, «Opoul-Perillos», del departamento de Pirineos Orientales. Esta actualización no supone una modificación de la zona de proximidad inmediata.

Se han actualizado los puntos «Zona geográfica delimitada» y «Condiciones suplementarias - Zona de proximidad inmediata» del documento único.

2.   Encepamiento

En el punto V del pliego de condiciones, se han incorporado variedades secundarias para permitir una mejor adaptación del material vegetal a las condiciones edafoclimáticas de la zona geográfica. Se preserva el perfil de los vinos de la DOC y esta integración alcanza un máximo del 10 % del encepamiento.

| — | En el vino tinto: se añade la marselan N como variedad accesoria. |
| --- | --- |

—

En el vino tinto: se añade la marselan N como variedad accesoria.

| — | En los vinos rosado y blanco: se añaden la carignan blanc B y la viognier B. |
| --- | --- |

—

En los vinos rosado y blanco: se añaden la carignan blanc B y la viognier B.

| — | En el vino rosado: la piquepoul noir N pasa de variedad principal a variedad secundaria y la muscat à petits grains blancs B se suprime de la lista de variedades secundarias porque no se utiliza para producir vinos de la DOC. |
| --- | --- |

—

En el vino rosado: la piquepoul noir N pasa de variedad principal a variedad secundaria y la muscat à petits grains blancs B se suprime de la lista de variedades secundarias porque no se utiliza para producir vinos de la DOC.

Se han modificado los puntos «Principales variedades de uva de vinificación» y «Variedades secundarias de uva de vinificación» del documento único.

3.   Rendimiento de los vinos tintos

El rendimiento de los vinos tintos (punto VIII del pliego de condiciones) se ha reducido con respecto al de los vinos rosados y blancos: 58 hl/ha en vez de los 60 hl/ha previstos anteriormente para todos los vinos.

En el documento único se han actualizado los valores de los rendimientos.

En relación con la modificación del rendimiento de los vinos tintos, la carga máxima media de las parcelas destinadas a la producción de vino tinto que figura en el punto VI del pliego de condiciones (Manejo del viñedo), también se ha reducido, y queda fijada en 8 500 kg/ha en vez de los 9 000 kg/ha inicialmente previstos para todos los vinos. Esta modificación no afecta al documento único.

4.   Actualización de la redacción del punto «Etiquetado»

En el punto XII, apartado 2, letra b), del pliego de condiciones, se ha actualizado la redacción de la disposición particular de etiquetado, pero sin modificar su contenido.

La redacción anterior era la siguiente:

«- En el etiquetado de los vinos que se acojan a la denominación de origen controlada, podrá precisarse el nombre de la unidad geográfica mayor “Languedoc”.

El tamaño de los caracteres de este nombre no será superior, ni en altura ni en anchura, a la mitad del tamaño de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.»

El término «nombre» ha sido sustituido por «unidad geográfica».

El término «denominación de origen controlada» ha sido sustituido por «denominación de origen».

Se ha actualizado la redacción del punto «Condiciones suplementarias - Etiquetado».

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre del producto

Nombre del producto

Corbières

2.   Tipo de indicación geográfica

Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

Categorías de productos vitivinícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descripción del vino o de los vinos

Descripción del vino o de los vinos

Características analíticas

Son vinos secos tranquilos blancos, tintos y rosados.

Los vinos blancos y rosados presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 11,5 % vol.

Los vinos tintos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 12 % vol.

En la fase de envasado y de comercialización dirigida al consumidor, los vinos tintos presentan un contenido en ácido málico inferior o igual a 0,4 gramos por litro.

En la fase de envasado y de comercialización dirigida al consumidor, los vinos tintos con un grado alcohólico volumétrico natural inferior o igual al 14 % presentan un contenido de azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a 3 gramos por litro, mientras que los vinos tintos con un grado alcohólico superior al 14 % presentan un contenido de azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a 4 gramos por litro; los vinos blancos y rosados presentan un contenido de azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a 4 gramos por litro.

Los contenidos de acidez total, acidez volátil y anhídrido sulfuroso total son los establecidos en la normativa de la UE.

| Características analíticas generales |
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| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | |
| Acidez total mínima | |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

Acidez total mínima

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro)

Descripción de los vinos tintos

Descripción de los vinos tintos

El vino tinto, seco, se elabora ensamblando al menos dos variedades de vid, de las que una de las más frecuentes es la variedad carignan N, que contribuye a la estructura de los vinos, mientras que las otras aportan redondez y complejidad aromática.

carignan N

Por lo general, se trata de vinos equilibrados, robustos y potentes, a menudo con notas de frutos rojos intensos y de especias.

Pueden consumirse jóvenes, pero presentan una buena aptitud para el envejecimiento.

Descripción de los vinos rosados

Descripción de los vinos rosados

El vino rosado es un vino seco. Su nariz, elegante, está muy a menudo marcada por notas florales y afrutadas. El ataque en boca es fresco y continúa con una buena redondez.

Descripción de los vinos blancos

Descripción de los vinos blancos

El vino blanco es un vino seco, caracterizado principalmente por aromas elegantes de flores blancas y el equilibrio que le dan su redondez y finura.

5.   Prácticas vitivinícolas

Prácticas vitivinícolas

a.   Prácticas enológicas esenciales

Prácticas enológicas esenciales

Práctica enológica específica

Para la elaboración de vinos rosados, se autoriza la utilización de carbones de uso enológico en las instalaciones del vinificador exclusivamente en el mosto procedente de la prensa y en los vinos nuevos aún en fermentación y en una proporción no superior al 20 % del volumen de vinos rosados elaborados por el vinificador para la vendimia de que se trate.

Además de las disposiciones anteriores, los vinos deben respetar, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones impuestas a escala comunitaria y en el código rural y de pesca marítima.

Práctica de cultivo

Las viñas presentan una densidad mínima de plantación de 4 000 cepas por hectárea.

Las viñas no pueden presentar una separación entre hileras superior a 2,5 metros.

Cada cepa dispone de una superficie máxima de 2,5 metros cuadrados. Dicha superficie se obtiene multiplicando la distancia entre hileras por la separación entre las cepas de una misma hilera.

Las viñas son conducidas en vaso, con una poda corta con un máximo de seis pulgares por cepa. Cada pulgar lleva un máximo de dos yemas francas.

Las viñas son conducidas en forma de cordón de Royat, con una poda corta:

| — | bien con un máximo de seis pulgares por cepa, con un máximo de dos yemas francas por pulgar; |
| --- | --- |

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bien con un máximo de seis pulgares por cepa, con un máximo de dos yemas francas por pulgar;

| — | bien con un máximo de diez pulgares por cepa, con un máximo de una yema franca por pulgar. |
| --- | --- |

—

bien con un máximo de diez pulgares por cepa, con un máximo de una yema franca por pulgar.

Se puede autorizar el riego.

b.   Rendimientos máximos

Rendimientos máximos

En el caso de los vinos blancos y rosados:

60 hectolitros por hectárea.

En el caso de los vinos tintos:

58 hectolitros por hectárea.

6.   Zona geográfica delimitada

Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación y la elaboración de los vinos se realizan en el territorio de los municipios siguientes del departamento de Aude, con arreglo al nomenclátor geográfico oficial de 2019:

Albas, Arquettes-en-Val, Bages, Barbaira, Bizanet, Boutenac, Camplong-d’Aude, Canet, Capendu, Cascastel-des-Corbières, Caunettes-en-Val, Caves, Comigne, Conilhac-Corbières, Coustouge, Cruscades, Cucugnan, Davejean, Dernacueillette, Douzens, Duilhac-sous-Peyreperthuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Fabrezan, Felines-Termenès, Ferrals-les-Corbières, Feuilla, Fitou, Floure, Fontcouverte, Fontiès-d’Aude, Fontjoncouse, Fraisse-des-Corbières, Gruissan, Jonquières, Labastide-en-Val, Lagrasse, Laroque-de-Fa, Leucate, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Mayronnes, Maisons, Montbrun-des-Corbières, Montgaillard, Montirat, Montlaur, Montredon-des-Corbières, Montséret, Monze, Moux, Narbonne, Névian, Ornaisons, Padern, Palairac, La Palme, Paziols, Peyriac-de-Mer, Port-la-Nouvelle, Portel-des-Corbières, Pradelles-en-Val, Quintillan, Ribaute, Rieux-en-Val, Roquefort-des-Corbières, Rouffiac-des-Corbières, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Pierre-des-Champs, Serviès-en-Val, Sigean, Talairan, Taurize, Termes, Thézan-des-Corbières, Tournissan, Treilles, Tuchan, Vignevieille, Villar-en-Val, Villeneuve-les-Corbières, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières y Villetritouls.

7.   Principales variedades de vid

Principales variedades de vid

| | Vermentino B – Rolle |
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Vermentino B – Rolle

| | Carignan N |
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Carignan N

| | Grenache N |
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Grenache N

| | Lledoner pelut N |
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Lledoner pelut N

| | Mourvèdre N - Monastrell |
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Mourvèdre N - Monastrell

| | Syrah N - Shiraz |
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Syrah N - Shiraz

| | Cinsaut N - Cinsault |
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Cinsaut N - Cinsault

| | Marsanne B |
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Marsanne B

| | Bourboulenc B - Doucillon blanc |
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Bourboulenc B - Doucillon blanc

| | Grenache blanc B |
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Grenache blanc B

| | Macabeu B - Macabeo |
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Macabeu B - Macabeo

| | Roussanne B |
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Roussanne B

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

Descripción del (de los) vínculo(s)

El macizo de Corbières forma una barrera natural, histórica y cultural, con la región de Rosellón, y sus viñedos están abiertos al mar Mediterráneo y a las llanuras de Languedoc. La región de Corbières, fronteriza durante mucho tiempo con España, pierde su estatuto fronterizo en 1659 con la firma del Tratado de los Pirineos, que incorpora a Francia la «Cataluña septentrional».

La región de Corbières, que se extiende a lo largo de sesenta kilómetros desde el litoral de Narbona hasta las puertas de Carcasona, ofrece una sucesión de cuencas variadas divididas en cuatro o cinco unidades geográficas claramente diferenciadas e imbricadas en este macizo único.

El clima mediterráneo impregna el conjunto del macizo y, excepto en las cumbres, la vegetación mediterránea predomina y se disputa el espacio con la vid en el corazón de una región muy seca expuesta a los vientos cerca de 300 días al año.

Los productores, a lo largo de las generaciones, han construido «Corbières», en este conjunto compartimentado, luminoso pero difícil, donde las escasas precipitaciones de otoño y de primavera son a veces violentas.

Han sabido crear una implantación racional de las variedades de vid, adaptando prácticas de cultivo y sistemas de plantación a las diferentes situaciones.

La variedad carignan N, muy presente, sigue siendo, en las situaciones más difíciles, la variedad predilecta perfectamente adaptada al clima cálido, seco y ventoso de la zona. Como complemento, se encuentran las variedades grenache N, mourvèdre N y syrah N. Esta última, precoz, se implantó en zonas que presentaban suelos más profundos y frescos. Sensible al viento, generalmente se cultiva en espaldera. La variedad mourvèdre N, más tardía, se encuentra en los suelos más calientes, en la franja costera y en las zonas resguardadas. Omnipresente, la variedad grenache N ocupa las laderas pobres y áridas junto con la variedad carignan N.

carignan N

grenache N

mourvèdre N

syrah N

mourvèdre N

grenache N

carignan N

Adaptando las situaciones geográficas de la denominación a las diferentes variedades de vid, los viticultores consiguen que sus vinos sean un reflejo del potencial de los suelos pobres y pedregosos, que aportan a los vinos tintos estructura y potencia, y del potencial de los suelos más profundos y frescos, que confieren a los vinos rosados sus característicos aromas afrutados, aprovechando al mismo tiempo las parcelas resguardadas, que confieren a los vinos tintos y rosados una suavidad tánica y notas características de frutos (en particular, frutos rojos en el caso de los vinos tintos). Por último, el calor mediterráneo permite obtener vinos blancos redondos y equilibrados.

La complementariedad de las variedades de vid es la fuerza de los vinos que gozan de la denominación de origen controlada «Corbières», vinos reputados, durante mucho tiempo patrimonio de un negocio local muy desarrollado, que ha permitido su amplia distribución en el mercado francés.

Los «cinco hijos de Carcasona», los castillos de Peyrepertuse, Puylaurens, Quéribus, Termes y Aguilar, desde lo alto de sus crestas calcáreas son testigos del pasado agitado de «Corbières» cuando el drama cátaro tenía lugar en las montañas. Los vestigios de las magníficas abadías de Lagrasse y Fontfroide recuerdan el papel esencial de los monjes en la implantación de la vid, única planta capaz de aprovechar el pobre territorio árido dejado por la garriga, el brezal y las rocas, y que ha dado a los productores de «Corbières» su orgullo y su dinamismo para la defensa de la reputación de su denominación de origen controlada.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

En el etiquetado de los vinos acogidos a la denominación de origen controlada podrá precisarse el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que:

| — | se trate de un lugar registrado en el catastro; |
| --- | --- |

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se trate de un lugar registrado en el catastro;

| — | figure en la declaración de vendimia. |
| --- | --- |

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figure en la declaración de vendimia.

El nombre del lugar registrado en el catastro se inscribe inmediatamente después del nombre de la denominación de origen controlada y se imprime en caracteres cuyas dimensiones no sean superiores, tanto en altura como en anchura, a la mitad de las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

En el etiquetado de los vinos acogidos a la denominación de origen controlada, podrá precisarse el nombre de la unidad geográfica mayor «Languedoc».

El tamaño de los caracteres de este nombre no será superior, ni en altura ni en anchura, a la mitad del tamaño de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida mediante una excepción en lo que se refiere a la vinificación y la elaboración de los vinos, está integrada por el territorio de los municipios siguientes:

| — | Departamento de Aude: Argens-Minervois, Armissan, Auriac, Badens, Blomac, Bouilhonnac, Carcassonne, Castelnau-d’Aude, Clermont-sur-Lauquet, Coursan, Cuxac-d’Aude, Fajac-en-Val, Fleury, Greffeil, Ladern-sur-Lauquet, Lairière, Mailhac, Marcorignan, Marseillette, Mas-des-Cours, Massac, Montjoi, Moussan, Mouthoumet, Palaja, Paraza, Puicheric, Raissac-d’Aude, Roquecourbe-Minervois, Roubia, Rustiques, Saint-Couat-d’Aude, Saint-Martin-des-Puits, Soulatgé, Tourouzelle, Trèbes, Villedaigne y Vinassan; |
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Departamento de Aude: Argens-Minervois, Armissan, Auriac, Badens, Blomac, Bouilhonnac, Carcassonne, Castelnau-d’Aude, Clermont-sur-Lauquet, Coursan, Cuxac-d’Aude, Fajac-en-Val, Fleury, Greffeil, Ladern-sur-Lauquet, Lairière, Mailhac, Marcorignan, Marseillette, Mas-des-Cours, Massac, Montjoi, Moussan, Mouthoumet, Palaja, Paraza, Puicheric, Raissac-d’Aude, Roquecourbe-Minervois, Roubia, Rustiques, Saint-Couat-d’Aude, Saint-Martin-des-Puits, Soulatgé, Tourouzelle, Trèbes, Villedaigne y Vinassan;

| — | Departamento de Pirineos Orientales: Le Barcarès, Maury, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Saint-Paul-de-Fenouillet, Salses-le-Château, Tautavel y Vingrau. |
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Departamento de Pirineos Orientales: Le Barcarès, Maury, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Saint-Paul-de-Fenouillet, Salses-le-Château, Tautavel y Vingrau.

Enlace al pliego de condiciones

Enlace al pliego de condiciones

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-72919cce-47ac-43c8-bbfd-7524f14d9e66

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.

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