# Službeni list C 108/2020

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 108 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Godište 63.1. travnja 2020. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 108

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Godište 63.1. travnja 2020.

---

| Sadržaj | Stranica |
| --- | --- |
| | IV.   Obavijesti |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2020/C 108/01 | Tečajna lista eura — 31. ožujka 2020. | 1 |
| | OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA |
| 2020/C 108/02 | Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova | 2 |
| 2020/C 108/03 | Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova | 3 |

Sadržaj

Stranica

IV.   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2020/C 108/01

Tečajna lista eura — 31. ožujka 2020.

1

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

2020/C 108/02

Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova

2

2020/C 108/03

Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova

3

---

| | V.   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2020/C 108/04 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.9604 – NENT/Telenor/JV) (
  1
  ) | 4 |
| 2020/C 108/05 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.9786 – RIL/BP/RBML JV) Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  ) | 6 |
| | DRUGI |
| | Europska komisija |
| 2020/C 108/06 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 8 |
| 2020/C 108/07 | Objava specifikacije proizvoda izmijenjene na temelju zahtjeva za odobrenje manje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. drugim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012 | 18 |

V.   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2020/C 108/04

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.9604 – NENT/Telenor/JV) (
  1
  )

1

4

2020/C 108/05

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.9786 – RIL/BP/RBML JV) Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  )

1

6

DRUGI

Europska komisija

2020/C 108/06

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

8

2020/C 108/07

Objava specifikacije proizvoda izmijenjene na temelju zahtjeva za odobrenje manje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. drugim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

18

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP. |

---

(1)   Tekst značajan za EGP.

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

IV. Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 1.4.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 108/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 108/1

---

Tečajna lista eura (1)

31. ožujka 2020.

(2020/C 108/01)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,0956 |
| JPY | japanski jen | 118,90 |
| DKK | danska kruna | 7,4674 |
| GBP | funta sterlinga | 0,88643 |
| SEK | švedska kruna | 11,0613 |
| CHF | švicarski franak | 1,0585 |
| ISK | islandska kruna | 155,60 |
| NOK | norveška kruna | 11,5100 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 27,312 |
| HUF | mađarska forinta | 360,02 |
| PLN | poljski zlot | 4,5506 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,8283 |
| TRY | turska lira | 7,2063 |
| AUD | australski dolar | 1,7967 |
| CAD | kanadski dolar | 1,5617 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,4945 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,8417 |
| SGD | singapurski dolar | 1,5633 |
| KRW | južnokorejski von | 1 341,03 |
| ZAR | južnoafrički rand | 19,6095 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,7784 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,6255 |
| IDR | indonezijska rupija | 17 869,24 |
| MYR | malezijski ringit | 4,7330 |
| PHP | filipinski pezo | 55,865 |
| RUB | ruski rubalj | 85,9486 |
| THB | tajlandski baht | 35,925 |
| BRL | brazilski real | 5,7001 |
| MXN | meksički pezo | 26,1772 |
| INR | indijska rupija | 82,8985 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,0956

JPY

japanski jen

118,90

DKK

danska kruna

7,4674

GBP

funta sterlinga

0,88643

SEK

švedska kruna

11,0613

CHF

švicarski franak

1,0585

ISK

islandska kruna

155,60

NOK

norveška kruna

11,5100

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

27,312

HUF

mađarska forinta

360,02

PLN

poljski zlot

4,5506

RON

rumunjski novi leu

4,8283

TRY

turska lira

7,2063

AUD

australski dolar

1,7967

CAD

kanadski dolar

1,5617

HKD

hongkonški dolar

8,4945

NZD

novozelandski dolar

1,8417

SGD

singapurski dolar

1,5633

KRW

južnokorejski von

1 341,03

ZAR

južnoafrički rand

19,6095

CNY

kineski renminbi-juan

7,7784

HRK

hrvatska kuna

7,6255

IDR

indonezijska rupija

17 869,24

MYR

malezijski ringit

4,7330

PHP

filipinski pezo

55,865

RUB

ruski rubalj

85,9486

THB

tajlandski baht

35,925

BRL

brazilski real

5,7001

MXN

meksički pezo

26,1772

INR

indijska rupija

82,8985

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

| 1.4.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 108/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 108/2

---

Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova

(2020/C 108/02)

U skladu s člankom 35. stavkom 3. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1224/2009 od 20. studenoga 2009. o uspostavi sustava kontrole Unije za osiguranje sukladnosti s pravilima zajedničke ribarstvene politike (1) donesena je odluka o zabrani ribolova kako je utvrđeno u sljedećoj tablici:

| Datum i vrijeme zabrane | 25.2.2020. u 24.00 UTC |
| --- | --- |
| Trajanje | 25.2.2020. u 24.00 UTC – 30.6.2020. |
| Država članica | Europska unija (sve države članice) |
| Stok ili skupina stokova | RED/N3M. |
| Vrsta: | Crveni bodečnjak (Sebastes spp.) |
| Zona | NAFO 3M |
| Vrste ribarskih plovila | — |
| Referentni broj | 03/TQ123 |

Datum i vrijeme zabrane

25.2.2020. u 24.00 UTC

Trajanje

25.2.2020. u 24.00 UTC – 30.6.2020.

Država članica

Europska unija (sve države članice)

Stok ili skupina stokova

RED/N3M.

Vrsta:

Crveni bodečnjak (Sebastes spp.)

Zona

NAFO 3M

Vrste ribarskih plovila

—

Referentni broj

03/TQ123

---

(1)  SL L 343, 22.12.2009., str. 1.

---

| 1.4.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 108/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 108/3

---

Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova

(2020/C 108/03)

U skladu s člankom 35. stavkom 3. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1224/2009 od 20. studenoga 2009. o uspostavi sustava kontrole Unije za osiguranje sukladnosti s pravilima zajedničke ribarstvene politike (1) donesena je odluka o zabrani ribolova kako je utvrđeno u sljedećoj tablici:

| Datum i vrijeme zabrane | 1.1.2020. |
| --- | --- |
| Trajanje | 1.1.2020.–31.12.2020. |
| Država članica | Španjolska |
| Stok ili skupina stokova | WHM/ATLANT |
| Vrsta | Bijeli iglan (Tetrapturus albidus) |
| Zona | Atlantski ocean |
| Vrste ribarskih plovila | — |
| Referentni broj | 02/TQ123 |

Datum i vrijeme zabrane

1.1.2020.

Trajanje

1.1.2020.–31.12.2020.

Država članica

Španjolska

Stok ili skupina stokova

WHM/ATLANT

Vrsta

Bijeli iglan (Tetrapturus albidus)

Zona

Atlantski ocean

Vrste ribarskih plovila

—

Referentni broj

02/TQ123

---

(1)  SL L 343, 22.12.2009., str. 1.

---

V. Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 1.4.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 108/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 108/4

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.9604 – NENT/Telenor/JV)

(Tekst značajan za EGP)

(2020/C 108/04)

1.

Ta se prijava odnosi na sljedeće poduzetnike:

| — | Nordic Entertainment Group AB („NENT”, Švedska) |
| --- | --- |

—

Nordic Entertainment Group AB („NENT”, Švedska)

| — | Telenor ASA („Telenor”, Norveška) |
| --- | --- |

—

Telenor ASA („Telenor”, Norveška)

| — | Joint Venture („JV”, Švedska). |
| --- | --- |

—

Joint Venture („JV”, Švedska).

Poduzetnici NENT i Telenor stječu, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) i članka 3. stavka 4. Uredbe o koncentracijama, zajedničku kontrolu nad poduzetnikom JV.

Koncentracija se provodi kupnjom udjela u novoosnovanom društvu koje čini zajednički pothvat.

2.

| — | NENT: i. pružanje usluga televizijske distribucije i televizijskih kanala u Norveškoj, Švedskoj, Danskoj i Finskoj te proizvodnja, produkcija i distribucija televizijskih emisija, reklama, igranih filmova i sponzoriranih sadržaja i, ii. izvan nordijskog područja, vođenje produkcijskih tvrtki u drugim europskim zemljama i prodaja sadržaja korisnicima diljem svijeta |
| --- | --- |

—

NENT: i. pružanje usluga televizijske distribucije i televizijskih kanala u Norveškoj, Švedskoj, Danskoj i Finskoj te proizvodnja, produkcija i distribucija televizijskih emisija, reklama, igranih filmova i sponzoriranih sadržaja i, ii. izvan nordijskog područja, vođenje produkcijskih tvrtki u drugim europskim zemljama i prodaja sadržaja korisnicima diljem svijeta

| — | Telenor: pružanje usluga mobilnih i fiksnih telekomunikacija i usluga televizijske distribucije u Norveškoj, Švedskoj, Danskoj i Finskoj te pružanje usluga mobilnih telekomunikacija u Aziji |
| --- | --- |

—

Telenor: pružanje usluga mobilnih i fiksnih telekomunikacija i usluga televizijske distribucije u Norveškoj, Švedskoj, Danskoj i Finskoj te pružanje usluga mobilnih telekomunikacija u Aziji

| — | JV: pružanje usluga televizijske distribucije u Norveškoj, Švedskoj, Danskoj i Finskoj. |
| --- | --- |

—

JV: pružanje usluga televizijske distribucije u Norveškoj, Švedskoj, Danskoj i Finskoj.

3.

Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena.

4.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije u roku od 10 dana od datuma ove objave. U svakom je očitovanju potrebno navesti referentnu oznaku:

M.9604 – NENT/Telenor/JV

Očitovanja se Komisiji mogu poslati e-poštom, telefaksom ili poštom. Podaci za kontakt:

E-pošta: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

Poštanska adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1 („Uredba o koncentracijama”).

1

---

| 1.4.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 108/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 108/6

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.9786 – RIL/BP/RBML JV)

Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka

(Tekst značajan za EGP)

(2020/C 108/05)

1.

Ta se prijava odnosi na sljedeće poduzetnike:

| — | Reliance Industries Limited („RIL”, Indija) |
| --- | --- |

—

Reliance Industries Limited („RIL”, Indija)

| — | BP Global Investments Limited („BP GIL”, Ujedinjena Kraljevina), pod kontrolom BP-a |
| --- | --- |

—

BP Global Investments Limited („BP GIL”, Ujedinjena Kraljevina), pod kontrolom BP-a

| — | Reliance BP Mobility Limited („RBML”, Indija). |
| --- | --- |

—

Reliance BP Mobility Limited („RBML”, Indija).

RIL i BP GIL stječu, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) i članka 3. stavka 4. Uredbe o koncentracijama, zajedničku kontrolu nad cijelim poduzetnikom RBML.

Koncentracija se provodi kupnjom udjela u novoosnovanom društvu koje čini zajednički pothvat.

2.

| — | RIL: istraživanje i proizvodnja ugljikovodika, rafiniranje i stavljanje na tržište nafte, petrokemijski proizvodi, maloprodaja, telekomunikacije i digitalne usluge |
| --- | --- |

—

RIL: istraživanje i proizvodnja ugljikovodika, rafiniranje i stavljanje na tržište nafte, petrokemijski proizvodi, maloprodaja, telekomunikacije i digitalne usluge

| — | BP: istraživanje, proizvodnja i stavljanje na tržište sirove nafte i prirodnog plina; rafiniranje, stavljanje na tržište, opskrba i prijevoz rafiniranih proizvoda; petrokemijski i srodni proizvodi i alternativna energija |
| --- | --- |

—

BP: istraživanje, proizvodnja i stavljanje na tržište sirove nafte i prirodnog plina; rafiniranje, stavljanje na tržište, opskrba i prijevoz rafiniranih proizvoda; petrokemijski i srodni proizvodi i alternativna energija

| — | RBML: prodaja goriva namijenjenih kopnenom prometu putem maloprodaje nafte; prodaja benzina i dizela za vozila velikih brzina prometnom sektoru i neprometnom sektoru te punjenje goriva na zahtjev; poslovanje koje nije povezano s gorivom na mjestima za maloprodaju nafte; maloprodaja sredstava za podmazivanje te vođenje poslovanja RIL-a sa skladištenjem zrakoplovnog goriva i sustavima za distribuciju goriva zrakoplovima za prodaju i/ili opskrbu zrakoplovnim gorivom u zračnim lukama u Indiji kao pružatelj usluga RIL-u. Područje primjene zajedničkog pothvata ograničeno je na poslovanje u Indiji. |
| --- | --- |

—

RBML: prodaja goriva namijenjenih kopnenom prometu putem maloprodaje nafte; prodaja benzina i dizela za vozila velikih brzina prometnom sektoru i neprometnom sektoru te punjenje goriva na zahtjev; poslovanje koje nije povezano s gorivom na mjestima za maloprodaju nafte; maloprodaja sredstava za podmazivanje te vođenje poslovanja RIL-a sa skladištenjem zrakoplovnog goriva i sustavima za distribuciju goriva zrakoplovima za prodaju i/ili opskrbu zrakoplovnim gorivom u zračnim lukama u Indiji kao pružatelj usluga RIL-u. Područje primjene zajedničkog pothvata ograničeno je na poslovanje u Indiji.

3.

U skladu s Obavijesti Komisije o pojednostavnjenom postupku za postupanje s određenim koncentracijama prema Uredbi Vijeća (EZ) br. 139/2004 (2) treba napomenuti da je ovaj predmet primjeren za primjenu postupka iz Obavijesti.

4.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije u roku od 10 dana od datuma ove objave. U svakom je očitovanju potrebno navesti referentnu oznaku:

M.9786 – RIL/BP/RBML JV

Očitovanja se Komisiji mogu poslati e-poštom, telefaksom ili poštom. Podaci za kontakt:

E-pošta: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

Poštanska adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1 („Uredba o koncentracijama”).

1

(2)  SL C 366, 14.12.2013., str. 5.

2

---

DRUGI

Europska komisija

| 1.4.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 108/8 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 108/8

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2020/C 108/06)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Debrői Hárslevelű”

Referentni broj PDO-HU-A1373-AM02

Datum obavijesti: 18. prosinca 2019..

OPIS I RAZLOZI ZA ODOBRENU IZMJENU

1.   Stvaranje vrste vina kasne berbe

| a) | Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:






  II. | Opis vina |
| --- | --- | --- |

a)

Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:

II.

Opis vina

| III. | Posebni enološki postupci |
| --- | --- |

III.

Posebni enološki postupci

| IV. | Razgraničeno područje |
| --- | --- |

IV.

Razgraničeno područje

| V. | Najveći prinos |
| --- | --- |

V.

Najveći prinos

| VII. | Povezanost sa zemljopisnim područjem |
| --- | --- |

VII.

Povezanost sa zemljopisnim područjem

| VIII. | Dodatni uvjeti |
| --- | --- |

VIII.

Dodatni uvjeti

| b) | Karakteristike regije Debrő i utjecaj promjenjivih klimatskih uvjeta pogoduju uzgoju sve kvalitetnijeg grožđa sorte Hárslevelű, koje se može dulje ostaviti na vinovoj lozi te je prikladno za proizvodnju vina kasne berbe. Kad je riječ o tim kasnim berbama, pojava smežuranog odnosno prosušenog grožđa pod utjecajem plijesni Botrytis sve češća je u razgraničenom području već godinama. |
| --- | --- |

b)

Karakteristike regije Debrő i utjecaj promjenjivih klimatskih uvjeta pogoduju uzgoju sve kvalitetnijeg grožđa sorte Hárslevelű, koje se može dulje ostaviti na vinovoj lozi te je prikladno za proizvodnju vina kasne berbe. Kad je riječ o tim kasnim berbama, pojava smežuranog odnosno prosušenog grožđa pod utjecajem plijesni Botrytis sve češća je u razgraničenom području već godinama.

2.   Promjena najmanjeg udjela šećera u grožđu

| a) | Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:






  III. | Posebni enološki postupci |
| --- | --- | --- |

a)

Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:

III.

Posebni enološki postupci

| b) | Svrha je izmjene dati vinima proizvedenima od aromatskih sorata grožđa svježa, aromatska svojstva. Uz trenutačnu najmanju prirodnu alkoholnu jakost po volumenu, koja iznosi 10,60 % (17° prema mađarskoj klasifikaciji mošta), to se ne može postići u svim godinama berbe jer grožđe mora moći zadržati svoju aromu i kiseline, što se u toplijim godinama može postići jedino ranijom berbom. |
| --- | --- |

b)

Svrha je izmjene dati vinima proizvedenima od aromatskih sorata grožđa svježa, aromatska svojstva. Uz trenutačnu najmanju prirodnu alkoholnu jakost po volumenu, koja iznosi 10,60 % (17° prema mađarskoj klasifikaciji mošta), to se ne može postići u svim godinama berbe jer grožđe mora moći zadržati svoju aromu i kiseline, što se u toplijim godinama može postići jedino ranijom berbom.

3.   Označivanje serijskih brojeva za razgraničeno područje na karti

| a) | Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:






  IV. | Razgraničeno područje |
| --- | --- | --- |

a)

Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:

IV.

Razgraničeno područje

| b) | Serijski brojevi mogu se tijekom vremena promijeniti, pa se upotrebom posebnih serijskih brojeva u specifikaciji ne može jamčiti da će biti jasno razgraničeni. Stoga bi se područja razgraničena serijskim brojevima trebala jasno označiti na karti priloženoj specifikaciji. |
| --- | --- |

b)

Serijski brojevi mogu se tijekom vremena promijeniti, pa se upotrebom posebnih serijskih brojeva u specifikaciji ne može jamčiti da će biti jasno razgraničeni. Stoga bi se područja razgraničena serijskim brojevima trebala jasno označiti na karti priloženoj specifikaciji.

4.   Usklađivanje naziva padina s kartom priloženom specifikaciji

| a) | Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:






  VIII. | Dodatni uvjeti |
| --- | --- | --- |

a)

Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:

VIII.

Dodatni uvjeti

| b) | Karta koja je priložena specifikaciji ažurira se istodobno s izmjenom, pa se i nazivi padina („dűlő”) u specifikaciji moraju ažurirati i ispraviti. U općini Tarnaszentmária ne postoji „Pallag-fő dűlő”, dok je u općini Verpelét „Vadas-dűlő” dio padine „Kerékkötő dűlő” i ne označava se posebno, pa te nazive padina treba izbrisati. |
| --- | --- |

b)

Karta koja je priložena specifikaciji ažurira se istodobno s izmjenom, pa se i nazivi padina („dűlő”) u specifikaciji moraju ažurirati i ispraviti. U općini Tarnaszentmária ne postoji „Pallag-fő dűlő”, dok je u općini Verpelét „Vadas-dűlő” dio padine „Kerékkötő dűlő” i ne označava se posebno, pa te nazive padina treba izbrisati.

5.   Izmjene tehničke prirode

| a) | Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:






  III. | Posebni enološki postupci |
| --- | --- | --- |

a)

Naslovi u specifikaciji proizvoda na koje se primjenjuje izmjena:

III.

Posebni enološki postupci

| VI. | Dopuštene sorte grožđa |
| --- | --- |

VI.

Dopuštene sorte grožđa

| VIII. | Dodatni uvjeti |
| --- | --- |

VIII.

Dodatni uvjeti

| b) | Ispravci koji su potrebni za postojeći naziv odnose se na tekst specifikacije, upotrebu velikih i malih slova, svrstavanje naziva sorata po abecednom redu i promjenu naziva nadležnog tijela za sektor vina. |
| --- | --- |

b)

Ispravci koji su potrebni za postojeći naziv odnose se na tekst specifikacije, upotrebu velikih i malih slova, svrstavanje naziva sorata po abecednom redu i promjenu naziva nadležnog tijela za sektor vina.

6.   Zabrana doslađivanja klasičnih i vrhunskih vina, osim doslađivanja moštom i koncentriranim moštom dobivenim od kvalitetnog grožđa „Debrői Hárslevelű”

Izuzimanjem doslađivanja pročišćenim koncentriranim moštom poboljšavaju se svojstva vina „Debrői Hárslevelű” jer ostaju naglašene samo osnovne voćne arome dobivene iz bobica grožđa u moštu koji potječe iz razgraničenog područja „Debrői Hárslevelű”. Time se omogućuje da vina „Debrői Hárslevelű” budu cjenjenija te se poboljšava njihov položaj na tržištu. Mjera pridonosi jačanju suradnje između vinogradara i proizvođača vina u sektoru u razgraničenom području.

7.   Ispravak tehničke prirode za klasičnu vrstu vina za mehaničko berbu

Za klasičnu vrstu vina, prinos za mehaničku berbu mora se količinski uskladiti s prinosom za ručnu berbu.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

Debrői Hárslevelű

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – Zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

4.   Opis vina

classicus [klasično]

Miješano vino na bazi sorte Hárslevelű. Suho, polusuho, poluslatko ili slatko bijelo vino s aromama i okusima svježeg voća, marelice i cvijeta lipe te s bogatim okusima meda.

- najveća ukupna alkoholna jakost i najveći ukupni udio sumporova dioksida u skladu s relevantnim zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela) | 11,0 |
| Najmanji udio ukupne kiselosti | 4,6 g/l, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | 18 |
| Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)

11,0

Najmanji udio ukupne kiselosti

4,6 g/l, izraženo kao vinska kiselina

Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

18

Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri)

vrhunsko

Miješano vino na bazi sorte Hárslevelű. Bogato, puno, zrelo i odležano suho, polusuho, poluslatko ili slatko bijelo vino s aromama i okusima cvijeta lipe, dozrelog voća i meda.

- najveća ukupna alkoholna jakost i najveći ukupni udio sumporova dioksida u skladu s relevantnim zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela) | 11,0 |
| Najmanji udio ukupne kiselosti | 4,6 g/l, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | 18 |
| Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)

11,0

Najmanji udio ukupne kiselosti

4,6 g/l, izraženo kao vinska kiselina

Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

18

Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri)

késői szüretelésű [kasna berba]

Miješano vino na bazi sorte Hárslevelű. Bogato, puno, zrelo i odležano bijelo vino s aromama i okusima cvijeta lipe, dozrelog voća i meda. Prevladaju arome i okusi odležanog (prosušenog) grožđa, uz moguću pojavu „botritiziranih” aroma nastalih djelovanjem plemenite plijesni.

- najveća ukupna alkoholna jakost i najveći ukupni udio sumporova dioksida u skladu s relevantnim zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela) | 9,0 |
| Najmanji udio ukupne kiselosti | 4,6 g/l, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | 18 |
| Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)

9,0

Najmanji udio ukupne kiselosti

4,6 g/l, izraženo kao vinska kiselina

Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

18

Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Enološki postupci

a.   Osnovni enološki postupci

proizvodnja vina – classicus [klasično]

Relevantna ograničenja u proizvodnji vina

Obvezni enološki postupci:

| — | grožđe se mora preraditi na dan berbe, |
| --- | --- |

—

grožđe se mora preraditi na dan berbe,

| — | prešanje se može provoditi samo u serijskim prešama, |
| --- | --- |

—

prešanje se može provoditi samo u serijskim prešama,

| — | mošt se mora pročistiti, |
| --- | --- |

—

mošt se mora pročistiti,

| — | vino mora sadržavati najmanje 85 % vina sorte Hárslevelű. |
| --- | --- |

—

vino mora sadržavati najmanje 85 % vina sorte Hárslevelű.

Enološki postupci koji nisu dopušteni:

| — | doslađivanje vina pročišćenim koncentriranim moštom odnosno moštom ili koncentriranim moštom koji ne potječe iz razgraničenog proizvodnog područja |
| --- | --- |

—

doslađivanje vina pročišćenim koncentriranim moštom odnosno moštom ili koncentriranim moštom koji ne potječe iz razgraničenog proizvodnog područja

proizvodnja vina – vrhunsko

Relevantna ograničenja u proizvodnji vina

Obvezni enološki postupci:

| — | grožđe se mora preraditi na dan berbe, |
| --- | --- |

—

grožđe se mora preraditi na dan berbe,

| — | prešanje se može provoditi samo u serijskim prešama, |
| --- | --- |

—

prešanje se može provoditi samo u serijskim prešama,

| — | vino mora sadržavati najmanje 85 % vina sorte Hárslevelű. |
| --- | --- |

—

vino mora sadržavati najmanje 85 % vina sorte Hárslevelű.

| — | ne može se staviti na tržište prije 1. svibnja prve godine nakon berbe. |
| --- | --- |

—

ne može se staviti na tržište prije 1. svibnja prve godine nakon berbe.

Enološki postupci koji nisu dopušteni:

| — | doslađivanje vina pročišćenim koncentriranim moštom odnosno moštom ili koncentriranim moštom koji ne potječe iz razgraničenog proizvodnog područja |
| --- | --- |

—

doslađivanje vina pročišćenim koncentriranim moštom odnosno moštom ili koncentriranim moštom koji ne potječe iz razgraničenog proizvodnog područja

proizvodnja vina – késői szüretelésű [kasna berba]

Relevantna ograničenja u proizvodnji vina

Obvezni enološki postupci:

| — | grožđe se mora preraditi na dan berbe, |
| --- | --- |

—

grožđe se mora preraditi na dan berbe,

| — | prešanje se može provoditi samo u serijskim prešama, |
| --- | --- |

—

prešanje se može provoditi samo u serijskim prešama,

| — | vino mora sadržavati najmanje 85 % vina sorte Hárslevelű. |
| --- | --- |

—

vino mora sadržavati najmanje 85 % vina sorte Hárslevelű.

Enološki postupci koji nisu dopušteni:

| — | doslađivanje vina, |
| --- | --- |

—

doslađivanje vina,

| — | upotreba hrastovih strugotina, |
| --- | --- |

—

upotreba hrastovih strugotina,

| — | povratna osmoza, |
| --- | --- |

—

povratna osmoza,

| — | djelomična dealkoholizacija vina. |
| --- | --- |

—

djelomična dealkoholizacija vina.

uzgoj vinove loze – metoda uzgoja

Postupak uzgoja

| 1. | Pravila o uzgoju vinove loze:






  a. | Za vinograde koji već postoje 1. kolovoza 2010.: Grožđe prikladno za proizvodnju klasičnih i vrhunskih vina i vina kasne berbe zaštićenog podrijetla može potjecati iz bilo kojeg vinograda, bez obzira na metodu uzgoja, tako dugo dok se vinograd obrađuje. |
| --- | --- | --- |

1.

a.

Za vinograde koji već postoje 1. kolovoza 2010.: Grožđe prikladno za proizvodnju klasičnih i vrhunskih vina i vina kasne berbe zaštićenog podrijetla može potjecati iz bilo kojeg vinograda, bez obzira na metodu uzgoja, tako dugo dok se vinograd obrađuje.

| b. | Za vinograde posađene nakon 1. kolovoza 2010.: Guyot, srednje visoki kordonac, niski kordonac, uzgoj u obliku kišobrana, uzgoj na reznike i račvasti uzgoj |
| --- | --- |

b.

Za vinograde posađene nakon 1. kolovoza 2010.: Guyot, srednje visoki kordonac, niski kordonac, uzgoj u obliku kišobrana, uzgoj na reznike i račvasti uzgoj

uzgoj vinove loze – razmaci

Postupak uzgoja

| 2. | Pravila o gustoći trsova u vinogradu






  a. | Za vinograde koji već postoje 1. kolovoza 2010.: Grožđe prikladno za proizvodnju klasičnih i vrhunskih vina i vina kasne berbe zaštićenog podrijetla može potjecati iz bilo kojeg vinograda, bez obzira na razmake, tako dugo dok se vinograd obrađuje. |
| --- | --- | --- |

2.

a.

Za vinograde koji već postoje 1. kolovoza 2010.: Grožđe prikladno za proizvodnju klasičnih i vrhunskih vina i vina kasne berbe zaštićenog podrijetla može potjecati iz bilo kojeg vinograda, bez obzira na razmake, tako dugo dok se vinograd obrađuje.

| b. | Za vinograde posađene nakon 1. kolovoza 2010. (klasična vina i vina kasne berbe):






  i. | gustoća trsova najmanje 3 700 trsova/ha; |
| --- | --- | --- |

b.

Za vinograde posađene nakon 1. kolovoza 2010. (klasična vina i vina kasne berbe):

i.

gustoća trsova najmanje 3 700 trsova/ha;

| ii. | razmak između trsova najmanje 0,8 m. |
| --- | --- |

ii.

razmak između trsova najmanje 0,8 m.

| c. | Za vinograde posađene nakon 1. kolovoza 2010. (vrhunska vina):






  i. | gustoća trsova: najmanje 4 000 trsova/ha; |
| --- | --- | --- |

c.

Za vinograde posađene nakon 1. kolovoza 2010. (vrhunska vina):

i.

gustoća trsova: najmanje 4 000 trsova/ha;

| ii. | razmak između trsova najmanje 0,8 m. |
| --- | --- |

ii.

razmak između trsova najmanje 0,8 m.

uzgoj vinove loze – broj pupova i gubitak trsova

Postupak uzgoja

| 3. | Broj pupova: najviše 6 rodnih pupova/m2 |
| --- | --- |

3.

| 4. | Gubitak trsova: za postojeće vinograde gubitak trsova ne smije prelaziti 10 % broja trsova u vrijeme sadnje, bez obzira na razmake i postupak uzgoja.
  uzgoj vinove loze – berba i kvaliteta grožđa
  Postupak uzgoja |
| --- | --- |

4.

uzgoj vinove loze – berba i kvaliteta grožđa

Postupak uzgoja

| 5. | Način berbe: mehanička ili ručna |
| --- | --- |

5.

| 6. | Određivanje datuma berbe: Zrelost uzgojenih sorata grožđa utvrđuje nadležna općinska uprava za sektor vina, na temelju čega određuje početni datum berbe za pojedinu sortu. |
| --- | --- |

6.

| 7. | Kvaliteta grožđa (najmanji udio šećera izražen kao potencijalna alkoholna jakost):






  a. | classicus [klasično]






  i. | 9,83 % po volumenu (16 prema mađarskoj klasifikaciji mošta): Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály, Sárga muskotály |
| --- | --- | --- | --- |

7.

a.

classicus [klasično]

i.

9,83 % po volumenu (16 prema mađarskoj klasifikaciji mošta): Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály, Sárga muskotály

| ii. | 10,60 % po volumenu (17 prema mađarskoj klasifikaciji mošta): Chardonnay, Hárslevelű, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Zenit |
| --- | --- |

ii.

10,60 % po volumenu (17 prema mađarskoj klasifikaciji mošta): Chardonnay, Hárslevelű, Királyleányka, Leányka, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Zenit

| b. | vrhunsko: za sve sorte grožđa: 12,83 % po volumenu (20 prema mađarskoj klasifikaciji mošta) |
| --- | --- |

b.

vrhunsko: za sve sorte grožđa: 12,83 % po volumenu (20 prema mađarskoj klasifikaciji mošta)

| c. | késői szüretelésű [kasna berba]: za sve sorte grožđa: 12,83 % po volumenu (20 prema mađarskoj klasifikaciji mošta) |
| --- | --- |

c.

késői szüretelésű [kasna berba]: za sve sorte grožđa: 12,83 % po volumenu (20 prema mađarskoj klasifikaciji mošta)

b.   Najveći prinosi

classicus [klasično]

100 hl/ha

klasično [classicus] – mehanička berba

13 100 kg grožđa po hektaru

vrhunsko

60 hl/ha

vrhunsko – ručna berba

9 000 kg grožđa po hektaru

vrhunsko – mehanička berba

8 400 kg grožđa po hektaru

késői szüretelésű [kasna berba]

66 hl/ha

késői szüretelésű [kasna berba] – ručna berba

10 000 kg grožđa po hektaru

késői szüretelésű [kasna berba] – mehanička berba

9 400 kg grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Područja općina Aldebrő, Feldebrő, Tarnaszentmária, Tófalu i Verpelét, koja su prema katastru vinograda razvrstana u razred I. i II., osim područja koja su označena na karti priloženoj ovoj specifikaciji.

7.   Glavne sorte vinove loze

sauvignon - sauvignon bianco

leányka - mädchentraube

királyleányka - dánosi leányka

irsai olivér - irsai

hárslevelű - lindeblättrige

tramini - roter traminer

rajnai rizling - rhine riesling

rajnai rizling - riesling

rajnai rizling - johannisberger

rajnai rizling - riesling blanc

rajnai rizling - weisser riesling

irsai olivér - zolotis

pinot blanc - fehér burgundi

ottonel muskotály - muscat ottonel

királyleányka - erdei sárga

irsai olivér - muskat olivér

hárslevelű - feuilles de tilleul

hárslevelű - lipovina

chardonnay - kereklevelű

tramini - savagnin rose

tramini - tramin cervené

szürkebarát - graumönch

szürkebarát - grauburgunder

szürkebarát - pinot grigio

szürkebarát - auvergans gris

szürkebarát - ruländer

sauvignon - sauvignon bijeli

sauvignon - sovinjon

sárga muskotály - weisser

sárga muskotály - muscat sylvaner

sárga muskotály - weiler

sárga muskotály - moscato bianco

sárga muskotály - muscat zlty

sárga muskotály - muskat weisser

sárga muskotály - muscat bélüj

sárga muskotály - muscat de frontignan

sárga muskotály - muscat blanc

sárga muskotály - muscat de lunel

tramini - traminer

tramini - traminer rosso

pinot blanc - pinot bianco

pinot blanc - weissburgunder

ottonel muskotály - muskat ottonel

olasz rizling - nemes rizling

olasz rizling - risling vlassky

olasz rizling - riesling italien

olasz rizling - grasevina

olasz rizling - taljanska grasevina

leányka - feteasca alba

leányka - dievcenske hrozno

olasz rizling - welschrieslig

chardonnay - chardonnay blanc

chardonnay - morillon blanc

chardonnay - ronci bilé

cserszegi fűszeres

hárslevelű - garszleveljü

irsai olivér - zolotisztüj rannüj

királyleányka - feteasca regale

királyleányka - galbena de ardeal

királyleányka - königliche mädchentraube

királyleányka - königstochter

királyleányka - little princess

leányka - leányszőlő

ottonel muskotály - miszket otonel

pinot blanc - pinot beluj

rajnai rizling - rheinriesling

sauvignon - sauvignon blanc

szürkebarát - pinot gris

sárga muskotály - muscat lunel

tramini - gewürtztraminer

zenit

8.   Opis povezanosti

Opis razgraničenog područja

| a) | Prirodni i kulturni čimbenici
  Razgraničeno područje za „Debrői Hárslevelű” nalazi se na spoju planinskih lanaca Mátra i Bükk i Velike nizine, na visini od 170 do 220 metara. Vinogradarstvo na uglavnom južnim i jugozapadnim obroncima brda značajno je od početka 15. stoljeća.
  Tlo u proizvodnim područjima na rubu općina Verpelét, Feldebrő, Aldebrő i Tófalu sastoji se od humusnog aluvijalnog pijeska preostalog nakon što se povuklo more te nekoliko vrsta smeđih tala (ramman, černozem, glina) formiranih u andezitnoj osnovnoj stijeni. Uz nekoliko iznimaka, vinogradi su smješteni na zaravnima i na njihovim blagim južnim i jugozapadnim padinama. Svojstvima tla pogodnima za sadnju vinograda dodatno pridonose povoljni topografski uvjeti na rubu proizvodnog područja, zaštićenost planinskim lancem Matra i stabilizirajući učinak klime u dolini Tarne. Brda i planine koji okružuju proizvodno područje Eger i Debrő osobito su pogodni za vinogradarstvo. Sadnja drugih kultura, posebno ratarskih, uglavnom je bila neisplativa u prošlosti i tako je ostalo do danas. U nastavku su navedeni tipični meteorološki podaci za vinogradarsku regiju na temelju 47-godišnjeg prosjeka: prosječna godišnja temperatura: 10,65 °C; prosječna godišnja količina oborina: 592,6 mm; prosječni godišnji broj sunčanih sati: 1.964. Podaci o kvaliteti ili svojstvima proizvoda koji potječe uglavnom ili isključivo iz zemljopisnog okruženja |
| --- | --- |

a)

Prirodni i kulturni čimbenici

Razgraničeno područje za „Debrői Hárslevelű” nalazi se na spoju planinskih lanaca Mátra i Bükk i Velike nizine, na visini od 170 do 220 metara. Vinogradarstvo na uglavnom južnim i jugozapadnim obroncima brda značajno je od početka 15. stoljeća.

Tlo u proizvodnim područjima na rubu općina Verpelét, Feldebrő, Aldebrő i Tófalu sastoji se od humusnog aluvijalnog pijeska preostalog nakon što se povuklo more te nekoliko vrsta smeđih tala (ramman, černozem, glina) formiranih u andezitnoj osnovnoj stijeni. Uz nekoliko iznimaka, vinogradi su smješteni na zaravnima i na njihovim blagim južnim i jugozapadnim padinama. Svojstvima tla pogodnima za sadnju vinograda dodatno pridonose povoljni topografski uvjeti na rubu proizvodnog područja, zaštićenost planinskim lancem Matra i stabilizirajući učinak klime u dolini Tarne. Brda i planine koji okružuju proizvodno područje Eger i Debrő osobito su pogodni za vinogradarstvo. Sadnja drugih kultura, posebno ratarskih, uglavnom je bila neisplativa u prošlosti i tako je ostalo do danas. U nastavku su navedeni tipični meteorološki podaci za vinogradarsku regiju na temelju 47-godišnjeg prosjeka: prosječna godišnja temperatura: 10,65 °C; prosječna godišnja količina oborina: 592,6 mm; prosječni godišnji broj sunčanih sati: 1.964. Podaci o kvaliteti ili svojstvima proizvoda koji potječe uglavnom ili isključivo iz zemljopisnog okruženja

| b) | Ljudski čimbenici
  Prva proizvodnja sorte vina „Debrői Hárslevelű” povezana je s Pálom Ráczom, vlasnikom vinskog podruma iz Kompolta.
  Iz njegovih je opisa vidljivo da je vino od samog početka bilo mješavina na bazi sorte Hárslevelű. Druge sorte bile su potrebne prije svega da bi se izjednačile razlike među godinama berbe. |
| --- | --- |

b)

Ljudski čimbenici

Prva proizvodnja sorte vina „Debrői Hárslevelű” povezana je s Pálom Ráczom, vlasnikom vinskog podruma iz Kompolta.

Iz njegovih je opisa vidljivo da je vino od samog početka bilo mješavina na bazi sorte Hárslevelű. Druge sorte bile su potrebne prije svega da bi se izjednačile razlike među godinama berbe.

Opis vina

Razgraničeno područje pogodno za proizvodnju sorte „Debrői Hárslevelű” daje vinima „Debrői Hárslevelű” arome koje su pune cvjetnih mirisa i voća. Ta se vina odlikuju i punijim, bogatijim te dugotrajnijim okusom u odnosu na druge poznate sorte Hárslevelű.

Zbog blizine sjeverne granice vinogradarskog područja i utjecaja vjetrova koji pušu iz smjera planine prema dolini, ta vina imaju umjerenu kiselost i dugotrajan okus.

Dokaz uzročno-posljedične veze

Na opće klimatske uvjete u razgraničenom području uglavnom utječe blizina planinskog lanca Matra. On štiti od zimskog mraza, a zbog hladnih noći uzrokovanih „planinskim vjetrom” nakon toplih ljetnih i jesenskih dana grožđe zadržava profinjenu i elegantnu kiselost i svoje osnovne voćne arome. Tla u regiji Debrő imaju dobru ravnotežu vode, te se zbog prosječne godišnje količine oborina od 600 mm grožđe razvija stabilno i mirno. Stoga se u tim vinima ne stvara nezrela kiselost uslijed nedostatka vode.

Karakteristike regije Debrő i utjecaj promjenjivih klimatskih uvjeta pogoduju uzgoju sve kvalitetnijeg grožđa sorte Hárslevelű, koje se može dulje ostaviti na vinovoj lozi te je prikladno za proizvodnju vina kasne berbe. Kad je riječ o tim kasnim berbama, pojava smežuranog odnosno prosušenog grožđa pod utjecajem plijesni Botrytis sve češća je u razgraničenom području već godinama.

9.   osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, drugi zahtjevi)

Pravila o oznakama

Pravni okvir:

u zakonodavstvu EU-a

Vrsta dodatnog uvjeta:

dodatne odredbe koje se odnose na označivanje

Opis uvjeta:

| a) | Tradicionalni izraz „vino zaštićenog podrijetla” može se upotrijebiti umjesto izraza „zaštićena oznaka izvornosti” u obliku „klasično vino zaštićenog podrijetla”, „vrhunsko vino zaštićenog podrijetla” ili „vino kasne berbe zaštićenog podrijetla”. |
| --- | --- |

a)

Tradicionalni izraz „vino zaštićenog podrijetla” može se upotrijebiti umjesto izraza „zaštićena oznaka izvornosti” u obliku „klasično vino zaštićenog podrijetla”, „vrhunsko vino zaštićenog podrijetla” ili „vino kasne berbe zaštićenog podrijetla”.

| b) | Nazivi sorata, tradicionalni izrazi, drugi ograničeni izrazi ili izrazi koji se odnose na boju vina mogu se navesti samo ako se takvi izrazi ne ističu više od oznake izvornosti u pogledu vrste, veličine ili boje fonta. |
| --- | --- |

b)

Nazivi sorata, tradicionalni izrazi, drugi ograničeni izrazi ili izrazi koji se odnose na boju vina mogu se navesti samo ako se takvi izrazi ne ističu više od oznake izvornosti u pogledu vrste, veličine ili boje fonta.

| c) | Za vrhunska vina izraz „vrhunsko” dodaje se nazivu vina (*1), koji se mora navesti na etiketi nakon oznake izvornosti istom tipografijom. Za vina čija etiketa uključuje naziv padine kao naziv manje zemljopisne jedinice, izraz „vrhunsko” u nazivu vina* zamjenjuje se oznakom te jedinice. |
| --- | --- |

c)

Za vrhunska vina izraz „vrhunsko” dodaje se nazivu vina (*1), koji se mora navesti na etiketi nakon oznake izvornosti istom tipografijom. Za vina čija etiketa uključuje naziv padine kao naziv manje zemljopisne jedinice, izraz „vrhunsko” u nazivu vina* zamjenjuje se oznakom te jedinice.

| d) | Za vina kasne berbe izraz „kasna berba” dodaje se nazivu vina*, koji se mora navesti na etiketi nakon oznake izvornosti istom tipografijom. |
| --- | --- |

d)

Za vina kasne berbe izraz „kasna berba” dodaje se nazivu vina*, koji se mora navesti na etiketi nakon oznake izvornosti istom tipografijom.

| e) | Tradicionalni izrazi i ograničeni izrazi čija je upotreba dopuštena:






  i) | tradicionalni izrazi: u skladu s odjeljkom 55. Odluke br. 127/2009 ministra poljoprivrede i ruralnog razvoja od 29. rujna 2009. |
| --- | --- | --- |

e)

Tradicionalni izrazi i ograničeni izrazi čija je upotreba dopuštena:

i)

tradicionalni izrazi: u skladu s odjeljkom 55. Odluke br. 127/2009 ministra poljoprivrede i ruralnog razvoja od 29. rujna 2009.

| ii) | ograničeni izrazi: u skladu s Prilogom 15. Odluci br. 127/2009 ministra poljoprivrede i ruralnog razvoja od 29. rujna 2009. |
| --- | --- |

ii)

ograničeni izrazi: u skladu s Prilogom 15. Odluci br. 127/2009 ministra poljoprivrede i ruralnog razvoja od 29. rujna 2009.

Pravila o oznakama (2)

Pravni okvir:

u zakonodavstvu EU-a

Vrsta dodatnog uvjeta:

dodatne odredbe koje se odnose na označivanje

Opis uvjeta:

| f) | Mogu se navesti manje zemljopisne jedinice i pravila o njihovim oznakama






  i) | Općine:






  — | Nazivi općina koji se mogu navesti: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő, Tófalu |
| --- | --- | --- | --- |

f)

Mogu se navesti manje zemljopisne jedinice i pravila o njihovim oznakama

i)

Općine:

—

Nazivi općina koji se mogu navesti: Verpelét, Feldebrő, Aldebrő, Tófalu

| — | Identitet podrijetla najmanje 85 % |
| --- | --- |

—

Identitet podrijetla najmanje 85 %

| ii) | Nazivi padina






  — | Nazivi padina mogu se navesti samo na etiketama vrhunskih vina i vina kasne berbe. Identitet podrijetla: 100 % |
| --- | --- | --- |

ii)

Nazivi padina

—

Nazivi padina mogu se navesti samo na etiketama vrhunskih vina i vina kasne berbe. Identitet podrijetla: 100 %

| — | Nazivi padina koji se mogu navesti:






  (a) | Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő, Uraké |
| --- | --- | --- |

—

Nazivi padina koji se mogu navesti:

(a)

Aldebrő: Káli-völgy, Poharas-dűlő, Sík-hegy, Szent Donát-dűlő, Uraké

| (b) | Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út, Szőlők háta |
| --- | --- |

(b)

Feldebrő: Alberki, Bogár-hát, Csepegő, Csonkás, Egri út, Szőlők háta

| (c) | Tarnaszentmária: Dobi-oldal, Dobi-tető |
| --- | --- |

(c)

Tarnaszentmária: Dobi-oldal, Dobi-tető

| (d) | Tófalu: Bogár-hát, Petes-alja |
| --- | --- |

(d)

Tófalu: Bogár-hát, Petes-alja

| (e) | Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas, Veresi-dűlő |
| --- | --- |

(e)

Verpelét: Ácsok, Fekete-oldal, Hagyóka, Hosszúi-dűlő, Kecske-hát, Kerékkötő, Keresztfai-dűlő, Királyi-dűlő, Kis-hegy, Kő-hegy, Majka, Mátra alja-dűlő, Pallagfő, Szent János-dűlő, Tilalmas, Tölgyes-szél, Túró-mező, Varjas, Veresi-dűlő

| iii) | Veza između manjih zemljopisnih jedinica i žigova: na proizvode od vina označene registriranim žigovima koji sadržavaju djelomično ili u cijelosti naziv manje zemljopisne jedinice ili upućivanje na zemljopisno područje zemlje, ili žigovima koji su bili u upotrebi prije 11. svibnja 2002., ne primjenjuju se pravila o podrijetlu grožđa upotrijebljenog za proizvodnju vina. |
| --- | --- |

iii)

Veza između manjih zemljopisnih jedinica i žigova: na proizvode od vina označene registriranim žigovima koji sadržavaju djelomično ili u cijelosti naziv manje zemljopisne jedinice ili upućivanje na zemljopisno područje zemlje, ili žigovima koji su bili u upotrebi prije 11. svibnja 2002., ne primjenjuju se pravila o podrijetlu grožđa upotrijebljenog za proizvodnju vina.

Proizvodnja izvan razgraničenog proizvodnog područja:

Pravni okvir:

Donosi ga organizacija koja upravlja ZOI-jem/ZOZP-om, ako su to predvidjele države članice.

Vrsta dodatnog uvjeta:

odstupanje u pogledu proizvodnje u razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Unutar administrativnih granica općina Andornaktálya, Demjén, Eger, Egerbakta, Egerszalók, Egerszólát, Felsőtárkány, Kerecsend, Kompolt, Maklár, Nagytálya, Noszvaj, Novaj, Ostoros i Szomolya.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://boraszat.kormany.hu/debroi-harslevelu

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

(*1)  naziv vina u tom smislu sastoji se od sljedećeg: oznake izvornosti i elemenata propisanih u specifikaciji proizvoda koji su na etiketi jednako istaknuti tipografijom kao i oznaka izvornosti.

---

| 1.4.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 108/18 |
| --- | --- | --- | --- |

1.4.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 108/18

---

Objava specifikacije proizvoda izmijenjene na temelju zahtjeva za odobrenje manje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. drugim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

(2020/C 108/07)

Europska komisija odobrila je ovu manju izmjenu u skladu s člankom 6. stavkom 2. trećim podstavkom Delegirane uredbe Komisije (EU) br. 664/2014 (1).

Zahtjev za odobrenje ove manje izmjene može se pregledati u Komisijinoj bazi podataka eAmbrosia

SPECIFIKACIJA PROIZVODA ZA ZAJAMČENO TRADICIONALNI SPECIJALITET

„ЛУКАНКА ПАНАГЮРСКА” (LUKANKA PANAGYURSKA)

EU br.: TSG-BG-01099-AM01 –
  23.7.2019.

„Bugarska”

1.   Nazivi koje je potrebno upisati u registar

„Луканка Панагюрска” (Lukanka Panagyurska)

2.   Vrsta proizvoda

Razred 1.2. Mesni proizvodi (kuhani, soljeni, dimljeni itd.)

3.   Razlozi za registraciju

3.1.   Proizvod

☒ je rezultat načina proizvodnje, prerade ili sastava koji odgovara tradicionalnom postupku za taj proizvod ili prehrambeni proizvod

☐ se proizvodi od sirovina ili sastojaka koji se tradicionalno koriste.

Proizvod je registriran na temelju Provedbene uredbe Komisije (EU) br. 835/2014.

3.2.   Naziv

☒ se tradicionalno koristi za označivanje posebnog proizvoda

☐ opisuje tradicionalna ili posebna svojstva proizvoda.

Naziv „Луканка Панагюрска” (Lukanka Panagyurska) poseban je sam po sebi. Izveden je iz naziva grada Panagyurishte, u kojem je proizvod prvi put proizveden. „Lukanka Panagyurska” vrlo je popularna kobasica i pod tim je nazivom općepoznata. Zbog toga se proizvodi cijele godine uz strogo pridržavanje tradicionalnog recepta i metoda proizvodnje, a na njezinu kvalitetu i svojstva ne utječu sezonske ili geografske razlike. Kobasica „Lukanka Panagyurska” potpuno se jednako proizvodi i danas.

Naziv „lukanka” nastao je u 19. stoljeću. U članku „Kak be sazdadena bulgarskata lukanka” („Kako je nastala bugarska kobasica lukanka”, Hranitelna promishlenost, 1. izdanje, 1975., Sofija, str. 40.) Marin Marinov opisuje kako je naziv „lukanka” izvorno bio povezan s mesnim proizvodima u kojima je jedan od sastojaka bio luk (u korijenu naziva „lukanka” je „luk”, bugarska riječ za luk). Luka u receptu više nema, ali naziv „lukanka” sačuvao se u upotrebi. Recept i standardi kvalitete za kobasicu „Lukanka Panagyurska” utvrđeni su 1958. bugarskom državnom normom 2589-58 i odonda se nisu mijenjali.

4.   Opis

4.1.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1., uključujući njegova glavna fizikalna, kemijska, mikrobiološka i organoleptička svojstva kojima se dokazuju njegova posebna svojstva (članak 7. stavak 2. ove Uredbe)

Kobasica „Lukanka Panagyurska” prešan je i sirov salamureni mesni proizvod pripremljen od svježe narezane govedine (koja se može zamijeniti svježim bivoljim mesom) i svježe svinjetine, aditiva i prirodnih začina kojima se puni ovitak od prirodnih ili umjetnih materijala promjera (φ) 50–80 mm, tako da čvrsto prianja uz nadjev. Ako se upotrebljava ovitak od umjetnih materijala, „Lukanka Panagyurska” ravna je kobasica koja je na oba kraja zavezana koncem ili zatvorena kopčama. Ako se upotrebljava ovitak od prirodnih materijala, kobasica je lagano savijena i zavezana koncem na oba kraja. Ovitak od prirodnih materijala može biti goveđe debelo crijevo ili ovčje slijepo crijevo. Površina reza ravnomjerno je strukturirana i homogena, bez praznina, crvene je do smeđecrvene boje te prošarana ravnomjerno razmaknutim komadićima masti promjera od 2 do 4 mm, koji su bijele do svijetloružičaste boje. Proizvod ima gustu i elastičnu konzistenciju. Karakteriziraju ga umjereno slan okus i jasna aroma začina.

Kobasica „Lukanka Panagyurska” prikladna je za izravnu konzumaciju nakon uklanjanja ovitka.

Kobasica „Lukanka Panagyurska” ima sljedeća fizikalna i kemijska svojstva:

| — | maksimalan sadržaj vode: 40 % masenog udjela, |
| --- | --- |

—

maksimalan sadržaj vode: 40 % masenog udjela,

| — | maksimalan sadržaj masti: 42 % masenog udjela, |
| --- | --- |

—

maksimalan sadržaj masti: 42 % masenog udjela,

| — | minimalan sadržaj bjelančevina: 28 % u suhoj tvari (uz upotrebu Kjeldahlove metode), |
| --- | --- |

—

minimalan sadržaj bjelančevina: 28 % u suhoj tvari (uz upotrebu Kjeldahlove metode),

| — | maksimalan sadržaj soli: 4,6 % masenog udjela, |
| --- | --- |

—

maksimalan sadržaj soli: 4,6 % masenog udjela,

| — | minimalna pH vrijednost: 5,2. |
| --- | --- |

—

minimalna pH vrijednost: 5,2.

Kobasica „Lukanka Panagyurska” može se prodavati cijela, u komadima ili narezana, vakumirana ili pakirana u kontroliranoj atmosferi.

4.2.   Opis metode proizvodnje proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1. i koje se proizvođači moraju držati, uključujući, prema potrebi, prirodu i svojstva upotrijebljenih sirovina ili sastojaka i metodu pripreme proizvoda (članak 7. stavak 2. ove Uredbe)

U nastavku je naveden recept za 100 kg nadjeva za kobasicu „Lukanka Panagyurska”.

| | Meso:







  — | svježa govedina (može se zamijeniti bivoljim mesom), s najviše 10 % masti (nesortirano): 60 kg, |
| --- | --- | --- |

Meso:

—

svježa govedina (može se zamijeniti bivoljim mesom), s najviše 10 % masti (nesortirano): 60 kg,

| — | svježa svinjetina s najviše 5 % masti (nemasna svinjetina): 20 kg, |
| --- | --- |

—

svježa svinjetina s najviše 5 % masti (nemasna svinjetina): 20 kg,

| — | svježa svinjetina s najviše 50 % masti (svinjski trbuh): 20 kg. |
| --- | --- |

—

svježa svinjetina s najviše 50 % masti (svinjski trbuh): 20 kg.

| | Začini:







  — | crni ili bijeli papar, bez aditiva: 300 g, |
| --- | --- | --- |

Začini:

—

crni ili bijeli papar, bez aditiva: 300 g,

| — | kumin, bez aditiva: 300 g. |
| --- | --- |

—

kumin, bez aditiva: 300 g.

| | Ostali sastojci:







  — | šećer: 300 g, |
| --- | --- | --- |

Ostali sastojci:

—

šećer: 300 g,

| — | sol: 2,3 kg, |
| --- | --- |

—

sol: 2,3 kg,

| — | konzervans: kalijev nitrat: 100 g, ili natrijev nitrat: 85 g |
| --- | --- |

—

konzervans: kalijev nitrat: 100 g, ili natrijev nitrat: 85 g

| — | (napomena: 100 g kalijeva nitrata može se zamijeniti s 85 g natrijeva nitrata), |
| --- | --- |

—

(napomena: 100 g kalijeva nitrata može se zamijeniti s 85 g natrijeva nitrata),

| — | antioksidans: askorbinska kiselina (E300): 50 g. |
| --- | --- |

—

antioksidans: askorbinska kiselina (E300): 50 g.

Dopuštena je upotreba starter kultura.

Ovitak: od prirodnog materijala (usoljeno goveđe debelo crijevo ili ovčje slijepo crijevo) ili od umjetnog materijala, promjera (φ): 50–80 mm.

Konac ili kopče i kuke za vješanje mesa.

Metoda proizvodnje:

Kobasica „Lukanka Panagyurska” priprema se od svježe govedine (koja se može zamijeniti svježim bivoljim mesom) i svježe svinjetine pH vrijednosti od 5,6 do 6,2. Nakon uklanjanja kostiju i žila te sortiranja svinjetine i govedine (ili bivoljeg mesa) prema vrsti i kvaliteti, meso se reže ručno ili strojno. Narezanu govedinu (ili bivolje meso) i svinjetinu zatim se važe na količine potrebne u skladu s receptom i melje na jedan od tri načina:

| — | mljevenjem u uređaju za mljevenje (usitnjavanje) mesa i miješanjem u uređaju za rezanje, |
| --- | --- |

—

mljevenjem u uređaju za mljevenje (usitnjavanje) mesa i miješanjem u uređaju za rezanje,

| — | mljevenjem u uređaju za mljevenje (usitnjavanje) mesa i miješanjem u mikseru, |
| --- | --- |

—

mljevenjem u uređaju za mljevenje (usitnjavanje) mesa i miješanjem u mikseru,

| — | mljevenjem i miješanjem u uređaju za rezanje. |
| --- | --- |

—

mljevenjem i miješanjem u uređaju za rezanje.

Tijekom mljevenja dodaju se svi začini i sastojci za soljenje u količinama navedenima u receptu (sol, kalijev ili natrijev nitrat, šećer, askorbinska kiselina te začini: crni ili bijeli papar bez aditiva, kumin bez aditiva i starter kulture).

Dobivena smjesa za kobasice zatim se strojno puni u ovitke od goveđeg debelog crijeva ili ovčjeg slijepog crijeva ili u ovitke od umjetnih materijala. Ovitak se veže koncem ili zatvara kopčama na oba kraja. Napunjene kobasice „Lukanka Panagyurska” vješaju se na drvene ili metalne okvire (šipke) raspoređene na kolicima za kobasice. Kobasice „Lukanka Panagyurska” suše se i cijede od dva do šest dana na temperaturi od 8 do 24 °C i relativnoj vlažnosti zraka od 65 do 90 %, a zatim se premještaju u prostoriju za sušenje. Kobasice se suše na temperaturi od najviše 17 °C i relativnoj vlažnosti zraka od 70 do 85 % u prostorijama za sušenje (prirodno ili klimatizirano sušenje). Tijekom sušenja i sazrijevanja kobasice se prešaju dva ili tri puta u trajanju od 12 sati do 24 sata u ravnim drvenim prešama. Nadzornik za proizvodnju prema izgledu kobasica odlučuje kada su spremne za prešanje. Kobasice se prvi put stavljaju u prešu kad su donji kraj i površina potpuno suhi na dodir, a ispod ovitka se naziru lagano ispupčeni komadići masnoće. Naknadna prešanja provode se onda kada nadzornik za proizvodnju to smatra prikladnim. Mehanički pritisak blago podiže temperaturu proizvoda, što u kombinaciji s kondenziranom vlagom omogućuje da se na površini oblikuje sloj bijele plemenite plijesni. Preše moraju biti proizvedene u skladu s određenim tradicionalnim standardima. Osim otpornosti na fizičko opterećenje moraju imati i mogućnost upijanja vlage koja se otpušta. Zbog toga su izrađene od drveta, prirodnog materijala koji se može oprati i osušiti.

Postupak proizvodnje kobasice „Lukanka Panagyurska” traje najmanje 20 dana, a gotov je kada proizvod poprimi svoju karakterističnu strukturu i konzistenciju.

4.3.   Opis ključnih elemenata koji određuju tradicionalna svojstva proizvoda (članak 7. stavak 2. ove Uredbe)

Posebna svojstva proizvoda:

Kobasica „Lukanka Panagyurska” ima sljedeća posebna svojstva:

| — | prepoznatljiv izgled: vanjska površina pokrivena je suhom bijelom plemenitom plijesni, što je znak da je kobasica primjereno zrela i suha; |
| --- | --- |

—

prepoznatljiv izgled: vanjska površina pokrivena je suhom bijelom plemenitom plijesni, što je znak da je kobasica primjereno zrela i suha;

| — | plosnat oblik, što je rezultat prešanja. Oblik ovog proizvoda razlikuje se od ostalih sirovih salamurenih proizvoda od rezanog mesa koji su cilindričnog ili paralelopipednog oblika; |
| --- | --- |

—

plosnat oblik, što je rezultat prešanja. Oblik ovog proizvoda razlikuje se od ostalih sirovih salamurenih proizvoda od rezanog mesa koji su cilindričnog ili paralelopipednog oblika;

| — | karakterističnu aromu i okus: lagano slana, s jasno izraženim začinskim elementima. Zahvaljujući karakterističnom okusu i aromi mesa obogaćenog aromom kumina u kombinaciji s crnim ili bijelim paprom, kobasica „Lukanka Panagyurska” razlikuje se od sličnih proizvoda iz ove kategorije, koji su začinjeni češnjakom, kardamomom, pimentom i muškatnim oraščićem; |
| --- | --- |

—

karakterističnu aromu i okus: lagano slana, s jasno izraženim začinskim elementima. Zahvaljujući karakterističnom okusu i aromi mesa obogaćenog aromom kumina u kombinaciji s crnim ili bijelim paprom, kobasica „Lukanka Panagyurska” razlikuje se od sličnih proizvoda iz ove kategorije, koji su začinjeni češnjakom, kardamomom, pimentom i muškatnim oraščićem;

| — | površinu reza, koja je posebna po tome što je eliptičnog presjeka, dok ostali suhi salamureni proizvodi imaju okrugle ili pravokutne presjeke. Kobasica „Lukanka Panagyurska” karakteristične je smeđecrvene do crvene boje zahvaljujući kombinaciji govedine (ili bivoljeg mesa) i svinjetine, za razliku od ružičastocrvene boje koju imaju slični proizvodi od čiste svinjetine. |
| --- | --- |

—

površinu reza, koja je posebna po tome što je eliptičnog presjeka, dok ostali suhi salamureni proizvodi imaju okrugle ili pravokutne presjeke. Kobasica „Lukanka Panagyurska” karakteristične je smeđecrvene do crvene boje zahvaljujući kombinaciji govedine (ili bivoljeg mesa) i svinjetine, za razliku od ružičastocrvene boje koju imaju slični proizvodi od čiste svinjetine.

Tradicionalna svojstva proizvoda:

Tradicionalna su svojstva proizvoda njegov sastav, koji se nikada nije mijenjao, metode koje se upotrebljavaju u proizvodnji te aroma i okus, koji su očuvani tijekom godina.

Tradicionalna svojstva recepta određuju se prema osnovnim mesnim sastojcima i mješavini začina.

Propisani sastav i kvaliteta kobasice „Lukanka Panagyurska” nisu se mijenjali više od 30 godina. Sastav za 100 kg nadjeva za kobasice „Lukanka Panagyurska” (60 kg goveđeg ili bivoljeg mesa, 20 kg nemasne svinjetine, 20 kg svinjskog trbuha, 300 g crnog ili bijelog papra bez aditiva, 300 g kumina bez aditiva) utvrđen je 1983. tehničkom normom 37-83, koju je odobrio bugarski Nacionalni poljoprivredno-industrijski sindikat (NAPS) u okviru norme BDS 2589-83 (osnovna norma).

Da bi se osigurala kvaliteta krajnjeg proizvoda, ključno je poštovati standarde kvalitete sastojaka. U listu Hranitelna promishlenost, izdanje 8./9. iz 1964., autori G. Gerginov, voditelj proizvodnje, i K. Dimov, voditelj odjela, objašnjavaju: „Goveđa mast (uz iznimku bubrežnog masnog tkiva) poboljšava kvalitetu kobasica suđuk i lukanka, za koje je potrebno nesortirano meso, što je slučaj i kod kobasice „Lukanka Panagyurska”, te daje kobasicama njihov poseban ugodan okus. Nije dopuštena upotreba mesa krmača ili divljih svinja...” (Marin Marinov, Proizvodstvo i plasment na mesni produkti (Proizvodnja i distribucija mesnih proizvoda), Sofija, 1963., str. 110.).

Očuvane su i tradicionalne metode sušenja i prešanja. To su ključni aspekti postupka proizvodnje kobasice „Lukanka Panagyurska”. Stefan Danchev u elaboratu iz 1972. pod nazivom Tehnologichno prouchvane na mehaniziran sposob za presovane i sushene na trayni mesni produkti (Proučavanje tehnika mehaničkog prešanja i sušenja za mesne proizvode s dugim rokom trajanja) navodi da „prešanje isto tako utječe na sazrijevanje i sušenje, koji su ključni za kvalitetu konačnog proizvoda”.

U djelu Traditsionni bulgarski retsepturi i tehnologii (Tradicionalni bugarski recepti i metode proizvodnje), koje je objavilo društvo Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bugarsko društvo prerađivača mesa), Sofija, 2002., navodi se sljedeće: „petog dana, kad se kobasice lukanka počinju sušiti, a ispod ovitka se naziru lagano ispupčeni komadići masnoće, vrijeme je da ih se stavi pod prešu. Prešaju se dva ili tri puta, ovisno o veličini kobasice.” (stranica 17.).

---

(1)  SL L 179, 19.6.2014., str. 17.

---