# Επίσημη Εφημερίδα C 46/2020

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 63ό έτος11 Φεβρουαρίου 2020 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

63ό έτος11 Φεβρουαρίου 2020

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 46/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9602 — Banco Santander/Allianz Popular) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 46/02 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9656 — CD&R/Anixter) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 46/03 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9698 — Platinum Equity Group/Biscuit International) (
  1
  ) | 3 |
| 2020/C 46/04 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9615 — Glory/Grenke Bank/Cash Payment Solutions) (
  1
  ) | 4 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 46/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9602 — Banco Santander/Allianz Popular) (
  1
  )

1

1

2020/C 46/02

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9656 — CD&R/Anixter) (
  1
  )

1

2

2020/C 46/03

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9698 — Platinum Equity Group/Biscuit International) (
  1
  )

1

3

2020/C 46/04

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9615 — Glory/Grenke Bank/Cash Payment Solutions) (
  1
  )

1

4

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 46/05 | Ισοτιμίες του ευρώ — 10 Φεβρουαρίου 2020 | 5 |
| | Ελεγκτικό Συνέδριο |
| 2020/C 46/06 | Ειδική έκθεση 05/2020 Ορθολογική χρήση των φυτοπροστατευτικών προϊόντων: περιορισμένη η πρόοδος όσον αφορά τη μέτρηση και τη μείωση των κινδύνων | 6 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2020/C 46/07 | Πληροφοριες που διαβιβαζουν τα Κρατη Μελη οσον αφορα την απαγορευση αλιειας | 7 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 46/05

Ισοτιμίες του ευρώ — 10 Φεβρουαρίου 2020

5

Ελεγκτικό Συνέδριο

2020/C 46/06

Ειδική έκθεση 05/2020 Ορθολογική χρήση των φυτοπροστατευτικών προϊόντων: περιορισμένη η πρόοδος όσον αφορά τη μέτρηση και τη μείωση των κινδύνων

6

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2020/C 46/07

Πληροφοριες που διαβιβαζουν τα Κρατη Μελη οσον αφορα την απαγορευση αλιειας

7

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΚΟΙΝΗΣ ΕΜΠΟΡΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 46/08 | Ανακοινωση για την επικείμενη λήξη ορισμένων μέτρων αντιντάμπινγκ | 8 |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 46/09 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9725– Ardian/Groupe Cérélia) Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 9 |
| 2020/C 46/10 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9729 — Bouygues Telecom/Phoenix Tower International/JV) Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 11 |
| 2020/C 46/11 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9642 — Acerinox/VDM) Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 12 |
| 2020/C 46/12 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9768 – OLF/Trenitalia/ILSA) Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 13 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 46/13 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 14 |
| 2020/C 46/14 | Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής, | 31 |
| 2020/C 46/15 | Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής | 39 |
| 2020/C 46/16 | Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής. | 48 |
| 2020/C 46/17 | Δημοσίευση του ενιαίου εγγράφου που τροποποιήθηκε ύστερα από την έγκριση τροποποίησης ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 δεύτερο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. | 56 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΚΟΙΝΗΣ ΕΜΠΟΡΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 46/08

Ανακοινωση για την επικείμενη λήξη ορισμένων μέτρων αντιντάμπινγκ

8

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 46/09

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9725– Ardian/Groupe Cérélia) Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

9

2020/C 46/10

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9729 — Bouygues Telecom/Phoenix Tower International/JV) Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

11

2020/C 46/11

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9642 — Acerinox/VDM) Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

12

2020/C 46/12

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9768 – OLF/Trenitalia/ILSA) Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

13

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 46/13

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

14

2020/C 46/14

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής,

31

2020/C 46/15

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

39

2020/C 46/16

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής.

48

2020/C 46/17

Δημοσίευση του ενιαίου εγγράφου που τροποποιήθηκε ύστερα από την έγκριση τροποποίησης ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 δεύτερο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

56

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9602 — Banco Santander/Allianz Popular)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 46/01)

Στις 8. Ιανουαρίου.2020, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9602. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9602. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/2

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9656 — CD&R/Anixter)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 46/02)

Στις 24.Ιανουαρίου.2020, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9656. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9656. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/3

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9698 — Platinum Equity Group/Biscuit International)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 46/03)

Στις 29 Ιανουαρίου 2020, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9698. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9698. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/4 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/4

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9615 — Glory/Grenke Bank/Cash Payment Solutions)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 46/04)

Στις 16 Ιανουαρίου 2020, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9615. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9615. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/5 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/5

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

10 Φεβρουαρίου 2020

(2020/C 46/05)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,0951 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 120,18 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4724 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,84628 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,5728 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0700 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 137,90 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 10,1188 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 25,026 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 337,37 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,2656 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,7663 |
| TRY | τουρκική λίρα | 6,5897 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,6373 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4580 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,5039 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,7108 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,5209 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 301,41 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 16,4786 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 7,6471 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,4550 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 15 037,15 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,5425 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 55,657 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 70,1120 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 34,277 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 4,7210 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 20,5466 |
| INR | ινδική ρουπία | 78,1070 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,0951

JPY

ιαπωνικό γιεν

120,18

DKK

δανική κορόνα

7,4724

GBP

λίρα στερλίνα

0,84628

SEK

σουηδική κορόνα

10,5728

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0700

ISK

ισλανδική κορόνα

137,90

NOK

νορβηγική κορόνα

10,1188

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

25,026

HUF

ουγγρικό φιορίνι

337,37

PLN

πολωνικό ζλότι

4,2656

RON

ρουμανικό λέου

4,7663

TRY

τουρκική λίρα

6,5897

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,6373

CAD

δολάριο Καναδά

1,4580

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,5039

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,7108

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,5209

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 301,41

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

16,4786

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

7,6471

HRK

κροατική κούνα

7,4550

IDR

ρουπία Ινδονησίας

15 037,15

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,5425

PHP

πέσο Φιλιππινών

55,657

RUB

ρωσικό ρούβλι

70,1120

THB

ταϊλανδικό μπατ

34,277

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

4,7210

MXN

πέσο Μεξικού

20,5466

INR

ινδική ρουπία

78,1070

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

Ελεγκτικό Συνέδριο

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/6

---

Ειδική έκθεση 05/2020

Ορθολογική χρήση των φυτοπροστατευτικών προϊόντων: περιορισμένη η πρόοδος όσον αφορά τη μέτρηση και τη μείωση των κινδύνων

(2020/C 46/06)

Το Ευρωπαϊκό Ελεγκτικό Συνέδριο σας πληροφορεί ότι μόλις δημοσιεύθηκε η ειδική έκθεσή του αριθ. 05/2020, με τίτλο «Ορθολογική χρήση των φυτοπροστατευτικών προϊόντων: περιορισμένη η πρόοδος όσον αφορά τη μέτρηση και τη μείωση των κινδύνων».

Η έκθεση είναι διαθέσιμη, είτε για ανάγνωση είτε για τηλεφόρτωση, στον ιστότοπο του Ευρωπαϊκού Ελεγκτικού Συνεδρίου: http://eca.europa.eu.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/7 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/7

---

Πληροφοριες που διαβιβαζουν τα Κρατη Μελη οσον αφορα την απαγορευση αλιειας

(2020/C 46/07)

Σύμφωνα με το άρθρο 35 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1224/2009 του Συμβουλίου, της 20ής Νοεμβρίου 2009, περί θεσπίσεως ενωσιακού συστήματος ελέγχου της τήρησης των κανόνων της κοινής αλιευτικής πολιτικής (1), αποφασίστηκε η απαγόρευση αλιείας όπως εμφαίνεται στον ακόλουθο πίνακα:

| Ημερομηνία και ώρα απαγόρευσης | 11.1.2020 στις 11:00 UTC |
| --- | --- |
| Διάρκεια | Από 11.1.2020 έως 31.12.2020 |
| Κράτος μέλος | Κράτη μέλη που αλιεύουν στο πλαίσιο της ποσόστωσης «Άλλα κράτη μέλη» |
| Απόθεμα ή ομάδα αποθεμάτων | COD/1/2B. |
| Είδος | Γάδος (Gadus Morhua) |
| Ζώνη | 1 και 2b |
| Τύπος/-οι αλιευτικών σκαφών | --- |
| Αριθμός αναφοράς | 01/TQ123 |

Ημερομηνία και ώρα απαγόρευσης

11.1.2020 στις 11:00 UTC

Διάρκεια

Από 11.1.2020 έως 31.12.2020

Κράτος μέλος

Κράτη μέλη που αλιεύουν στο πλαίσιο της ποσόστωσης «Άλλα κράτη μέλη»

Απόθεμα ή ομάδα αποθεμάτων

COD/1/2B.

Είδος

Γάδος (Gadus Morhua)

Ζώνη

1 και 2b

Τύπος/-οι αλιευτικών σκαφών

---

Αριθμός αναφοράς

01/TQ123

---

(1)  ΕΕ L 343 της 22.12.2009, σ. 1.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΚΟΙΝΗΣ ΕΜΠΟΡΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/8 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/8

---

Ανακοινωση για την επικείμενη λήξη ορισμένων μέτρων αντιντάμπινγκ

(2020/C 46/08)

1.   Όπως προβλέπεται στο άρθρο 11 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) 2016/1036 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 8ης Ιουνίου 2016, για την άμυνα κατά των εισαγωγών που αποτελούν αντικείμενο ντάμπινγκ εκ μέρους χωρών μη μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης (1),, η Επιτροπή γνωστοποιεί ότι, αν δεν κινηθεί επανεξέταση σύμφωνα με την ακόλουθη διαδικασία, η ισχύς των κάτωθι αναφερόμενων μέτρων αντιντάμπινγκ θα λήξει κατά την ημερομηνία που ορίζεται στον κατωτέρω πίνακα.

2.   Διαδικασία

Οι παραγωγοί της Ένωσης μπορούν να υποβάλουν γραπτή αίτηση επανεξέτασης. Η αίτηση αυτή πρέπει να περιέχει επαρκή αποδεικτικά στοιχεία από τα οποία να προκύπτει ότι η λήξη της ισχύος των μέτρων είναι πιθανόν να οδηγήσει στη συνέχιση ή την επανάληψη του ντάμπινγκ και της ζημίας. Αν η Επιτροπή αποφασίσει να επανεξετάσει τα εν λόγω μέτρα, οι εισαγωγείς, οι εξαγωγείς, οι αντιπρόσωποι της εξάγουσας χώρας και οι παραγωγοί της Ένωσης θα έχουν τη δυνατότητα να αναπτύξουν, να αντικρούσουν ή να σχολιάσουν τα στοιχεία που παρατίθενται στην αίτηση επανεξέτασης.

3.   Προθεσμία

Οι παραγωγοί της Ένωσης μπορούν να υποβάλουν γραπτή αίτηση επανεξέτασης, με βάση τα ανωτέρω, στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή [European Commission, Directorate-General for Trade (Unit H-1), CHAR 4/39, B-1049 Brussels] (2) ανά πάσα στιγμή μετά την ημερομηνία δημοσίευσης της παρούσας ανακοίνωσης, αλλά το αργότερο τρεις μήνες πριν από την ημερομηνία που αναφέρεται στον κατωτέρω πίνακα.

4.   Η παρούσα ανακοίνωση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 11 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) 2016/1036.

| Προϊόν | Χώρα/-ες καταγωγής ή εξαγωγής | Μέτρα | Αριθμός αναφοράς | Ημερομηνία λήξης (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Ακεσουλφαμικό κάλιο | Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας | Δασμός αντιντάμπινγκ | Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2015/1963 της Επιτροπής, της 30ης Οκτωβρίου 2015, για την επιβολή οριστικού δασμού αντιντάμπινγκ και την οριστική είσπραξη του προσωρινού δασμού που επιβλήθηκε στις εισαγωγές ακεσουλφαμικού καλίου καταγωγής Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας
  (ΕΕ L 287 της 31.10.2015, σ. 52). | 1 Νοεμβρίου 2020 |

Προϊόν

Χώρα/-ες καταγωγής ή εξαγωγής

Μέτρα

Αριθμός αναφοράς

Ημερομηνία λήξης (3)

Ακεσουλφαμικό κάλιο

Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας

Δασμός αντιντάμπινγκ

Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2015/1963 της Επιτροπής, της 30ης Οκτωβρίου 2015, για την επιβολή οριστικού δασμού αντιντάμπινγκ και την οριστική είσπραξη του προσωρινού δασμού που επιβλήθηκε στις εισαγωγές ακεσουλφαμικού καλίου καταγωγής Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας

(ΕΕ L 287 της 31.10.2015, σ. 52).

1 Νοεμβρίου 2020

---

(1)  ΕΕ L 176 της 30.6.2016, σ. 21.

(2)  TRADE-Defence-Complaints@ec.europa.eu

(3)  Το μέτρο λήγει τα μεσάνυχτα της ημέρας που αναφέρεται στην παρούσα στήλη.

---

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/9 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/9

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9725– Ardian/Groupe Cérélia)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 46/09)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Ardian France SA («Ardian», Γαλλία), |
| --- | --- |

—

Ardian France SA («Ardian», Γαλλία),

| — | Groupe Cérélia (ΓΑΛΛΙΑ), μέσω της Osiris SAS. |
| --- | --- |

—

Groupe Cérélia (ΓΑΛΛΙΑ), μέσω της Osiris SAS.

Η Ardian αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον έλεγχο του συνόλου του ομίλου Groupe Cérélia.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | Ardian France: εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που διαχειρίζεται και παρέχει συμβουλές σε επενδυτικά ταμεία με συμμετοχές σε διάφορες εταιρείες σε ολόκληρο τον κόσμο. |
| --- | --- |

—

Ardian France: εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που διαχειρίζεται και παρέχει συμβουλές σε επενδυτικά ταμεία με συμμετοχές σε διάφορες εταιρείες σε ολόκληρο τον κόσμο.

| — | Groupe Cérélia: διεθνής όμιλος που ειδικεύεται στην παραγωγή και την εμπορία προϊόντων ζύμης και αρτοποιίας. |
| --- | --- |

—

Groupe Cérélia: διεθνής όμιλος που ειδικεύεται στην παραγωγή και την εμπορία προϊόντων ζύμης και αρτοποιίας.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.9725 — Ardian/Groupe Cérélia

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ: +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| Commission européenne |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commission européenne

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 (ο «κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/11 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/11

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9729 — Bouygues Telecom/Phoenix Tower International/JV)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 46/10)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Phoenix Tower International Holdco LLC («PTI», Ηνωμένες Πολιτείες), που ανήκει στον όμιλο Blackstone (Ηνωμένες Πολιτείες), |
| --- | --- |

—

Phoenix Tower International Holdco LLC («PTI», Ηνωμένες Πολιτείες), που ανήκει στον όμιλο Blackstone (Ηνωμένες Πολιτείες),

| — | Bouygues Telecom («BYTEL», Γαλλία). |
| --- | --- |

—

Bouygues Telecom («BYTEL», Γαλλία).

Η PTI και η BYTEL αποκτούν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο νεοσυσταθείσας εταιρείας.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση.

2.

| — | PTI: πάροχος υπηρεσιών φιλοξενίας υποδομών κινητής τηλεφωνίας εκτός Γαλλίας, |
| --- | --- |

—

PTI: πάροχος υπηρεσιών φιλοξενίας υποδομών κινητής τηλεφωνίας εκτός Γαλλίας,

| — | BYTEL: φορέας εκμετάλλευσης σταθερών και κινητών τηλεπικοινωνιών στη Γαλλία, |
| --- | --- |

—

BYTEL: φορέας εκμετάλλευσης σταθερών και κινητών τηλεπικοινωνιών στη Γαλλία,

| — | BTI: πάροχος υπηρεσιών φιλοξενίας υποδομών κινητής τηλεφωνίας στη Γαλλία. |
| --- | --- |

—

BTI: πάροχος υπηρεσιών φιλοξενίας υποδομών κινητής τηλεφωνίας στη Γαλλία.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M. 9729 — Bouygues Telecom/Phoenix Tower International/JV

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| Commission européenne |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commission européenne

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 (ο «κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/12 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/12

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9642 — Acerinox/VDM)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 46/11)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Acerinox, S.A. (Ισπανία, «Acerinox»), |
| --- | --- |

—

Acerinox, S.A. (Ισπανία, «Acerinox»),

| — | VDM Metals Holding GmbH (Γερμανία, «VDM») |
| --- | --- |

—

VDM Metals Holding GmbH (Γερμανία, «VDM»)

Η Acerinox αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον αποκλειστικό έλεγχο του συνόλου της VDM.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | σε ό,τι αφορά την Acerinox: παραγωγή και προμήθεια ανοξείδωτου χάλυβα, |
| --- | --- |

—

σε ό,τι αφορά την Acerinox: παραγωγή και προμήθεια ανοξείδωτου χάλυβα,

| — | σε ό,τι αφορά την VDM: παραγωγή και προμήθεια κραμάτων υψηλών επιδόσεων, πχ. κραμάτων νικελίου. |
| --- | --- |

—

σε ό,τι αφορά την VDM: παραγωγή και προμήθεια κραμάτων υψηλών επιδόσεων, πχ. κραμάτων νικελίου.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.9642 — Acerinox/VDM

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ: Τηλ. +32 22964301

Διεύθυνση:

| Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- |
| Γενική Διεύθυνση Ανταγωνισμού |
| Merger Registry/Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

Γενική Διεύθυνση Ανταγωνισμού

Merger Registry/Μητρώο Συγχωνεύσεων

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 (ο «κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/13 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/13

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9768 – OLF/Trenitalia/ILSA)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 46/12)

1.

Στις 4 Φεβρουαρίου 2020, η Επιτροπή έλαβε κοινοποίηση προτεινόμενης συγκέντρωσης, σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1).

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Trenitalia S.p.A. (στο εξής: Trenitalia, Ιταλία), που ανήκει στη Ferrovie della Stato Italiane S.p.A.· |
| --- | --- |

—

Trenitalia S.p.A. (στο εξής: Trenitalia, Ιταλία), που ανήκει στη Ferrovie della Stato Italiane S.p.A.·

| — | Operador Ferroviario de Levante, S.L. (στο εξής: OFL, Ισπανία), που ανήκει στον όμιλο Befemar· |
| --- | --- |

—

Operador Ferroviario de Levante, S.L. (στο εξής: OFL, Ισπανία), που ανήκει στον όμιλο Befemar·

| — | Intermodalidad de Levante, S.A. (στο εξής: ILSA, Ισπανία). |
| --- | --- |

—

Intermodalidad de Levante, S.A. (στο εξής: ILSA, Ισπανία).

Οι Trentialia and OFL αποκτούν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο της ILSA.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | Trenitalia: ιταλική σιδηροδρομική εταιρεία που δραστηριοποιείται στους τομείς των υπεραστικών και τοπικών επιβατικών μεταφορών και των διεθνών επιβατικών μεταφορών· |
| --- | --- |

—

Trenitalia: ιταλική σιδηροδρομική εταιρεία που δραστηριοποιείται στους τομείς των υπεραστικών και τοπικών επιβατικών μεταφορών και των διεθνών επιβατικών μεταφορών·

| — | OFL: ισπανική εταιρεία που ασχολείται κυρίως με δραστηριότητες διαχείρισης περιουσιακών στοιχείων και με την παροχή υπηρεσιών που αφορούν τη μεταφορά επιβατών· |
| --- | --- |

—

OFL: ισπανική εταιρεία που ασχολείται κυρίως με δραστηριότητες διαχείρισης περιουσιακών στοιχείων και με την παροχή υπηρεσιών που αφορούν τη μεταφορά επιβατών·

| — | ILSA: ισπανική εταιρεία η οποία θα ασχολείται με την παροχή κάθε είδους υπηρεσιών επιβατικών σιδηροδρομικών μεταφορών στο πλαίσιο της ελευθέρωσης του σιδηροδρομικού τομέα στην Ισπανία και στην υπόλοιπη Ευρωπαϊκή Ένωση. |
| --- | --- |

—

ILSA: ισπανική εταιρεία η οποία θα ασχολείται με την παροχή κάθε είδους υπηρεσιών επιβατικών σιδηροδρομικών μεταφορών στο πλαίσιο της ελευθέρωσης του σιδηροδρομικού τομέα στην Ισπανία και στην υπόλοιπη Ευρωπαϊκή Ένωση.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για την προτεινόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.9768 – OLF/Trenitalia/ILSA

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 (στο εξής: κανονισμός συγκεντρώσεων).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/14 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/14

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2020/C 46/13)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης, σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«CANTAL»/«FOURME DE CANTAL»/«CANTALET»

Αριθ. ΕΕ: PDO-FR-0113-AM02 – 30 Ιανουαρίου 2019

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτουσα ομαδα και εννομο συμφερον

Διεπαγγελματική επιτροπή τυροκομικών προϊόντων του διοικητικού διαμερίσματος Cantal και της γεωγραφικής περιοχής της ονομασίας προέλευσης «Cantal» (CIF)

Διεύθυνση:

| 52 avenue des Pupilles de la Nation |
| --- |
| BP 124 |
| 15001 Aurillac cedex |
| FRANCE |
| Τηλ. +33 471483994 |
| Ηλεκτρονική διεύθυνση: info@aop-cantal.com |

52 avenue des Pupilles de la Nation

BP 124

15001 Aurillac cedex

FRANCE

Τηλ. +33 471483994

Ηλεκτρονική διεύθυνση: info@aop-cantal.com

Η ομάδα αποτελείται από επιχειρήσεις γαλακτοπαραγωγής, μεταποίησης και ωρίμασης τυριών και, επομένως, έχει έννομο συμφέρον να υποβάλει αίτηση τροποποίησης των προδιαγραφών.

2.   Κρατος μελος ή τριτη χωρα

Γαλλία

3.   Κεφαλαιο των προδιαγραφων προϊοντος που αφορα/-ουν η/οι τροποποιηση/-σεις

| ☒ | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- |

☒

Ονομασία του προϊόντος

| ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| --- | --- |

☒

Περιγραφή του προϊόντος

| ☒ | Γεωγραφική περιοχή |
| --- | --- |

☒

Γεωγραφική περιοχή

| ☒ | Απόδειξη της καταγωγής |
| --- | --- |

☒

Απόδειξη της καταγωγής

| ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| --- | --- |

☒

Μέθοδος παραγωγής

| ☒ | Δεσμός |
| --- | --- |

☒

Δεσμός

| ☒ | Επισήμανση |
| --- | --- |

☒

Επισήμανση

| ☒ | Άλλο: αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους, αιτούσα ομάδα, οργανισμοί ελέγχου, εθνικές απαιτήσεις |
| --- | --- |

☒

Άλλο: αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους, αιτούσα ομάδα, οργανισμοί ελέγχου, εθνικές απαιτήσεις

4.   Τυπος τροποποιησης/-εων

| ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

| ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

5.   Τροποποιηση/-εις

—   Κεφάλαιο «Ονομασία του προϊόντος»

Η ονομασία «Cantal ή Fourme de Cantal, Petit Cantal, Cantalet» αντικαθίσταται από την ονομασία «Cantal»/«Fourme de Cantal». Η επωνυμία «Cantalet» εγκαταλείπεται επειδή χρησιμοποιείται ελάχιστα. Η επωνυμία «Petit Cantal» αφαιρείται από την ονομασία του προϊόντος επειδή δεν έχει καταχωριστεί ως ΠΟΠ. Αντί της εν λόγω επωνυμίας, προβλέπεται η χρησιμοποίηση του προσδιοριστικού «petit» («μικρό») για τα τυριά μικρού μεγέθους στο κεφάλαιο «Επισήμανση».

Οι τροποποιήσεις αυτές επέρχονται επίσης στο σημείο 1 του ενιαίου εγγράφου, το οποίο αντιστοιχεί στο σημείο 3 του συνοπτικού δελτίου.

—   Κεφάλαιο «Περιγραφή του προϊόντος»

Η παράγραφος «Το Cantal είναι τυρί με πεπιεσμένη πάστα μη ψημένη, ξηρή κρούστα και περιέχει τουλάχιστον 45 τοις εκατό λιπαρά στο ολικό ξηρό υπόλειμμα»

αντικαθίσταται από την παράγραφο:

«Το τυρί “Cantal”/“Fourme de Cantal” περιβάλλεται από ξηρή κρούστα, της οποίας το πάχος αυξάνεται όσο το τυρί ωριμάζει, παρασκευάζεται αποκλειστικά και μόνο με αγελαδινό γάλα στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά, έχει άψητη, συμπαγή τυρόμαζα που συμπιέζεται δύο φορές και το τυρόπηγμά της τεμαχίζεται μεταξύ των δύο συμπιέσεων, αλατισμένη τυρόμαζα, και περιέχει τουλάχιστον 45 τοις εκατό λιπαρά στο ολικό ξηρό υπόλειμμα. Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται σε 57 % μετά την παρέλευση του ελάχιστου χρόνου ωρίμασης του “Cantal”/“Fourme de Cantal”, δηλαδή 30 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς».

Έτσι, προστίθεται ότι το πάχος της κρούστας του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal» αυξάνεται όσο το τυρί ωριμάζει, ότι το τυρί παρασκευάζεται αποκλειστικά και μόνο με αγελαδινό γάλα στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά, ότι έχει άψητη, συμπαγή τυρόμαζα, η οποία συμπιέζεται δύο φορές και ότι μεταξύ των δύο συμπιέσεων το τυρόπηγμα τεμαχίζεται, καθώς και ότι η τυρόμαζα αλατίζεται, επειδή τα χαρακτηριστικά αυτά είναι σημαντικά για την ακριβή περιγραφή του προϊόντος.

Προστίθεται επίσης ότι η ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται σε 57 % μετά την παρέλευση του ελάχιστου χρόνου ωρίμασης του «Cantal»/«Fourme de Cantal», δηλαδή 30 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς. Με την προσθήκη αυτών των αναλυτικών στοιχείων περιγραφής, προσδιορίζεται καλύτερα το προϊόν.

| — | Οι παράγραφοι που ακολουθούν:

  «Έχει σχήμα ελαφρώς στρογγυλεμένου κυλίνδρου, βάρος 35 έως 45 κιλά με διάμετρο 36 έως 42 εκατοστών.»

  «Την ονομασία προέλευσης μπορούν να φέρουν τα τυριά μικρού μεγέθους με τις ονομασίες:






  — | Petit Cantal, βάρους 15 έως 20 κιλών και διαμέτρου 26 έως 28 εκατοστών |
| --- | --- | --- |

—

Οι παράγραφοι που ακολουθούν:

«Έχει σχήμα ελαφρώς στρογγυλεμένου κυλίνδρου, βάρος 35 έως 45 κιλά με διάμετρο 36 έως 42 εκατοστών.»

«Την ονομασία προέλευσης μπορούν να φέρουν τα τυριά μικρού μεγέθους με τις ονομασίες:

—

Petit Cantal, βάρους 15 έως 20 κιλών και διαμέτρου 26 έως 28 εκατοστών

| — | Cantalet, βάρους 8 έως 10 κιλών και διαμέτρου 20 έως 22 εκατοστών» |
| --- | --- |

—

Cantalet, βάρους 8 έως 10 κιλών και διαμέτρου 20 έως 22 εκατοστών»

αντικαθίστανται από την παράγραφο:

«Το “Cantal”/“Fourme de Cantal” έχει χαρακτηριστικό σχήμα κανονικού κυλίνδρου με στρογγυλεμένα άκρα, χωρίς εξογκώματα, και βάρος:

| — | είτε από 35 έως 45 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 36 έως 42 εκατοστά (μεγάλο μέγεθος)· |
| --- | --- |

—

είτε από 35 έως 45 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 36 έως 42 εκατοστά (μεγάλο μέγεθος)·

| — | είτε από 8 έως 10 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 20 έως 22 εκατοστά (μικρό μέγεθος).» |
| --- | --- |

—

είτε από 8 έως 10 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 20 έως 22 εκατοστά (μικρό μέγεθος).»

Η περιγραφή του κυλινδρικού σχήματος του τυριού συμπληρώνεται: η «ελαφρώς στρογγυλεμένη» όψη αντικαθίσταται από την επισήμανση ότι ο κύλινδρος είναι κανονικός με στρογγυλεμένα άκρα και χωρίς εξογκώματα, ώστε να μην συγχέεται το προϊόν με ομοειδή προϊόντα.

Η διάμετρος του τυριού (36 έως 42 εκατοστά για το τυρί μεγάλου μεγέθους και 20 έως 22 εκατοστά για το τυρί μικρού μεγέθους) αντικαθίσταται από την αντίστοιχη διάμετρο των τυροκομικών μητρών, καθώς η διάμετρος του τυριού είναι πιθανό να μεταβληθεί ελαφρώς κατά τη διάρκεια της ωρίμασης.

Το μέγεθος των 15 έως 20 κιλών, το οποίο δεν συναντάται συχνά, καταργείται και αντικαθίσταται από το υφιστάμενο μέγεθος των 8 έως 10 κιλών, το οποίο χαρακτηρίζεται «μικρό μέγεθος» σε αντιδιαστολή με το «μεγάλο μέγεθος» των 35 έως 45 κιλών.

| — | Για τους λόγους που αναφέρονται ανωτέρω, οι παρακάτω παράγραφοι που περιλαμβάνονται αντίστοιχα στο σημείο 5 στοιχείο β) «Περιγραφή» και στο σημείο 5 στοιχείο ε) «Μέθοδος παραγωγής» του συνοπτικού δελτίου:

  «Τυρί από γάλα αγελάδας, με πεπιεσμένη πάστα μη ψημένη, ξηρή κρούστα, σχήμα ελαφρώς στρογγυλεμένου κυλίνδρου, βάρους 35 έως 45 κιλών, διαμέτρου 36 έως 42 cm., αλλά επίσης σε πιο μικρά σχήματα (των 20 ή 10 κιλών),με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 45 %.»


  «Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά, οι κόκκοι του πήγματος συλλέγονται, πιέζονται και αφήνονται να ωριμάσουν, στη συνέχεια θρυμματίζονται· η μάζα των κόκκων που προκύπτει αλατίζεται, τοποθετείται σε καλούπια, και στη συνέχεια υποβάλλεται σε πίεση για δεύτερη φορά· ωριμάζει τουλάχιστον 30 ημέρες σε δροσερό και υγρό χώρο» |
| --- | --- |

—

Για τους λόγους που αναφέρονται ανωτέρω, οι παρακάτω παράγραφοι που περιλαμβάνονται αντίστοιχα στο σημείο 5 στοιχείο β) «Περιγραφή» και στο σημείο 5 στοιχείο ε) «Μέθοδος παραγωγής» του συνοπτικού δελτίου:

«Τυρί από γάλα αγελάδας, με πεπιεσμένη πάστα μη ψημένη, ξηρή κρούστα, σχήμα ελαφρώς στρογγυλεμένου κυλίνδρου, βάρους 35 έως 45 κιλών, διαμέτρου 36 έως 42 cm., αλλά επίσης σε πιο μικρά σχήματα (των 20 ή 10 κιλών),με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 45 %.»

«Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά, οι κόκκοι του πήγματος συλλέγονται, πιέζονται και αφήνονται να ωριμάσουν, στη συνέχεια θρυμματίζονται· η μάζα των κόκκων που προκύπτει αλατίζεται, τοποθετείται σε καλούπια, και στη συνέχεια υποβάλλεται σε πίεση για δεύτερη φορά· ωριμάζει τουλάχιστον 30 ημέρες σε δροσερό και υγρό χώρο»

αντικαθίστανται από τις εξής παραγράφους στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου:

«Το τυρί “Cantal”/“Fourme de Cantal” περιβάλλεται από ξηρή κρούστα, της οποίας το πάχος αυξάνεται όσο το τυρί ωριμάζει, παρασκευάζεται αποκλειστικά και μόνο με αγελαδινό γάλα στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά, έχει άψητη, συμπαγή τυρόμαζα, η οποία συμπιέζεται δύο φορές και το τυρόπηγμά της τεμαχίζεται μεταξύ των δύο συμπιέσεων, αλατισμένη τυρόμαζα, περιέχοντας τουλάχιστον 45 τοις εκατό λιπαρά στο ολικό ξηρό υπόλειμμα. Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται σε 57 % μετά την παρέλευση του ελάχιστου χρόνου ωρίμασης του “Cantal”/“Fourme de Cantal”, δηλαδή 30 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς.»

«Το “Cantal”/“Fourme de Cantal” έχει χαρακτηριστικό σχήμα κανονικού κυλίνδρου με στρογγυλεμένα άκρα, χωρίς εξογκώματα, και βάρος:

| — | είτε από 35 έως 45 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 36 έως 42 εκατοστά (μεγάλο μέγεθος)· |
| --- | --- |

—

είτε από 35 έως 45 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 36 έως 42 εκατοστά (μεγάλο μέγεθος)·

| — | είτε από 8 έως 10 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 20 έως 22 εκατοστά (μικρό μέγεθος).» |
| --- | --- |

—

είτε από 8 έως 10 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 20 έως 22 εκατοστά (μικρό μέγεθος).»

| — | Προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος:
  «Τα τυριά “Cantal”/“Fourme de Cantal” φέρουν την ένδειξη “σύντομης ωρίμασης”, “μεσαίας ωρίμασης” ή “μακράς ωρίμασης” ανάλογα με τον χρόνο ωρίμασης και την περιεκτικότητα σε ξηρό υπόλειμμα, όπως ορίζεται κατωτέρω:






  — | σύντομης ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί από 30 έως και 60 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 57 %· |
| --- | --- | --- |

—

Προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος:

«Τα τυριά “Cantal”/“Fourme de Cantal” φέρουν την ένδειξη “σύντομης ωρίμασης”, “μεσαίας ωρίμασης” ή “μακράς ωρίμασης” ανάλογα με τον χρόνο ωρίμασης και την περιεκτικότητα σε ξηρό υπόλειμμα, όπως ορίζεται κατωτέρω:

—

σύντομης ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί από 30 έως και 60 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 57 %·

| — | μεσαίας ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί από 90 έως και 210 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 58 %· |
| --- | --- |

—

μεσαίας ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί από 90 έως και 210 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 58 %·

| — | μακράς ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί τουλάχιστον 240 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 60 %.» |
| --- | --- |

—

μακράς ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί τουλάχιστον 240 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 60 %.»

Έτσι, προσδιορίζονται τρία στάδια ωρίμασης (σύντομη, μεσαία και μακρά) ανάλογα με τον χρόνο ωρίμασης και το ελάχιστο ξηρό υπόλειμμα (το οποίο αυξάνεται όσο το τυρί ωριμάζει) για να γίνει το περιεχόμενο περισσότερο κατανοητό και για να εντοπίζεται ευκολότερα το προϊόν από τον καταναλωτή. Πράγματι, το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» καταναλωνόταν ανέκαθεν σε διάφορα στάδια ωρίμασης. Όσο ωριμάζει, το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal», παρουσιάζει μεταβολές στην εξωτερική του όψη (η κρούστα που είναι αρχικά ανοιχτού γκρι χρώματος γίνεται χρυσοκίτρινη και στη συνέχεια καστανή), στην τυρόμαζα (η υφή γίνεται λίγο περισσότερο εύθρυπτη) και στη γεύση (η οποία γίνεται ολοένα και περισσότερο έντονη).

Οι διευκρινίσεις αυτές προστίθενται και στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.

| — | Προστίθεται η ακόλουθη φράση: «ο χρόνος ωρίμασης αρχίζει να μετρά από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά» επειδή η εν λόγω πληροφορία είναι χρήσιμη για τον έλεγχο. |
| --- | --- |

—

Προστίθεται η ακόλουθη φράση: «ο χρόνος ωρίμασης αρχίζει να μετρά από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά» επειδή η εν λόγω πληροφορία είναι χρήσιμη για τον έλεγχο.

Η φράση αυτή προστίθεται επίσης στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.

| — | Οι φράσεις «Η τυρόμαζα, χρώματος λευκού ή υπόλευκου έως αχυροκίτρινου, είναι παχύρρευστη και λεπτή» και «Η ξηρή κρούστα που έχει ανοιχτό γκρι χρώμα αποκτά σταδιακά το χρώμα της σκούρας ώχρας όσο το τυρί ωριμάζει» |
| --- | --- |

—

Οι φράσεις «Η τυρόμαζα, χρώματος λευκού ή υπόλευκου έως αχυροκίτρινου, είναι παχύρρευστη και λεπτή» και «Η ξηρή κρούστα που έχει ανοιχτό γκρι χρώμα αποκτά σταδιακά το χρώμα της σκούρας ώχρας όσο το τυρί ωριμάζει»

αντικαθίστανται από τις φράσεις:

«Η συμπαγής τυρόμαζα, χρώματος υπόλευκου έως σκούρου κίτρινου, μαλακή για τα τυριά πιο σύντομης ωρίμασης, μπορεί να γίνει ελαφρώς εύθρυπτη στα πιο ωριμασμένα τυριά» και « Η ξηρή κρούστα μεταβάλλεται, καθώς το αρχικά ανοιχτό γκρι χρώμα της γίνεται σταδιακά χρυσοκίτρινο, και στη συνέχεια καστανό, φέροντας ενίοτε διάσπαρτα στίγματα χρώματος ώχρας έως καστανού».

Έτσι, η περιγραφή της τυρόμαζας του τυριού και της κρούστας τροποποιείται χάρη στην πείρα που έχει συσσωρευτεί από τις επιτροπές γευσιγνωσίας. Με την περιγραφή αυτή γίνεται καλύτερα κατανοητή η μεταβολή του προϊόντος κατά τη διάρκεια της ωρίμασης.

Η νέα περιγραφή της τυρόμαζας και της κρούστας που προαναφέρθηκε προστίθεται στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.

| — | Προστίθεται περιγραφή της γεύσης του προϊόντος: «Η γεύση, γαλακτική, είναι συχνά ελαφρώς υπόξινη στην αρχή της ωρίμασης αλλά σταδιακά εμπλουτίζεται για να γίνει φρουτώδης, έντονη και με διάρκεια» προκειμένου να βελτιωθεί η περιγραφή των χαρακτηριστικών του προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Προστίθεται περιγραφή της γεύσης του προϊόντος: «Η γεύση, γαλακτική, είναι συχνά ελαφρώς υπόξινη στην αρχή της ωρίμασης αλλά σταδιακά εμπλουτίζεται για να γίνει φρουτώδης, έντονη και με διάρκεια» προκειμένου να βελτιωθεί η περιγραφή των χαρακτηριστικών του προϊόντος.

Η περιγραφή αυτή προστίθεται επίσης στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.

| — | Προστίθενται οι φράσεις «Το τυρί “Cantal”/“Fourme de Cantal” μπορεί να διατίθεται σε τεμάχια ή τριμμένο» και «Με εξαίρεση τα μεμονωμένα τεμάχια βάρους κάτω των 70 γραμμαρίων, τους κύβους τυριού ή το τριμμένο τυρί, ένα μέρος του τυριού πρέπει υποχρεωτικά να διαθέτει κρούστα ». Οι διατάξεις αυτές έρχονται να οριοθετήσουν ένα πλαίσιο εντός του οποίου τα πρότυπα κατανάλωσης του τυριού εξελίσσονται συνεχώς. |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι φράσεις «Το τυρί “Cantal”/“Fourme de Cantal” μπορεί να διατίθεται σε τεμάχια ή τριμμένο» και «Με εξαίρεση τα μεμονωμένα τεμάχια βάρους κάτω των 70 γραμμαρίων, τους κύβους τυριού ή το τριμμένο τυρί, ένα μέρος του τυριού πρέπει υποχρεωτικά να διαθέτει κρούστα ». Οι διατάξεις αυτές έρχονται να οριοθετήσουν ένα πλαίσιο εντός του οποίου τα πρότυπα κατανάλωσης του τυριού εξελίσσονται συνεχώς.

Προστίθεται η φράση «Απαγορεύεται η ανάμειξη τριμμένων τυριών που λαμβάνονται από το τυρί “Cantal”/“Fourme de Cantal” και φέρουν διαφορετικές ενδείξεις ωρίμασης» ώστε τα προσυσκευασμένα τριμμένα τυριά να έχουν σαφή επισήμανση, στην οποία θα πρέπει να αναφέρεται η ονομασία προέλευσης και η αντίστοιχη ωρίμαση, με σκοπό την καλύτερη πληροφόρηση του καταναλωτή.

Οι διευκρινίσεις αυτές προστίθενται και στο σημείο 3.5 του ενιαίου εγγράφου.

—   Κεφάλαιο «Γεωγραφική περιοχή»

Κεφάλαιο «Γεωγραφική περιοχή»

| — | Η φράση «Η περιοχή παραγωγής καλύπτει το σύνολο του διαμερίσματος Cantal και τα μεθοριακά καντόνια των διαμερισμάτων Aveyron, Corrèze, Haute-Loire και Puy-de-Dôme (βλ. κατάλογο των δήμων του άρθρου 1 του διατάγματος της 29ης Δεκεμβρίου 1986)» |
| --- | --- |

—

Η φράση «Η περιοχή παραγωγής καλύπτει το σύνολο του διαμερίσματος Cantal και τα μεθοριακά καντόνια των διαμερισμάτων Aveyron, Corrèze, Haute-Loire και Puy-de-Dôme (βλ. κατάλογο των δήμων του άρθρου 1 του διατάγματος της 29ης Δεκεμβρίου 1986)»

αντικαθίσταται από την παράγραφο:

«Η παραγωγή του γάλακτος, η παρασκευή και η ωρίμαση των τυριών της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal” εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής που εγκρίθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας κατά τη συνεδρίαση της αρμόδιας εθνικής επιτροπής της 21ης Μαρτίου 2018. Στα όρια αυτής της περιοχής περιλαμβάνονται οι ακόλουθοι δήμοι με βάση τον επίσημο γεωγραφικό κώδικα του 2017: [...] “. Μετά την προαναφερθείσα παράγραφο ακολουθεί κατάλογος με τους δήμους ή τα τμήματα των δήμων που συναποτελούν τη γεωγραφική περιοχή, η οποία έρχεται να αντικαταστήσει τη προηγούμενη γεωγραφική περιοχή. Η προτεινόμενη γεωγραφική περιοχή, εντός της οποίας εκτελούνται όλες οι εργασίες παραγωγής και επεξεργασίας του προϊόντος, καλύπτει την επικράτεια 278 δήμων, εκ των οποίων οι 2 καλύπτονται εν μέρει, οι οποίοι κατανέμονται γεωγραφικά σε 5 διοικητικά διαμερίσματα. Σε σύγκριση με την προηγούμενη γεωγραφική περιοχή, η προτεινόμενη γεωγραφική περιοχή εμφανίζεται μικρότερη κατά 3 δήμους στο διοικητικό διαμέρισμα Aveyron, κατά 9 δήμους στο διοικητικό διαμέρισμα Cantal και κατά 210 δήμους συνολικά, καθώς και κατά έναν εν μέρει δήμο του διοικητικού διαμερίσματος Puy-de-Dôme. Στη νέα γεωγραφική περιοχή προστίθεται μέρος ενός δήμου του διοικητικού διαμερίσματος Corrèze και ένας δήμος του διοικητικού διαμερίσματος Haute-Loire.

Η συνολική μείωση της γεωγραφικής περιοχής έχει ως σκοπό την ενίσχυση της συνοχής της περιοχής με τα στοιχεία στα οποία βασίζεται ο δεσμός με τον τόπο καταγωγής του ‘Cantal’/‘Fourme de Cantal’. Η γεωγραφική περιοχή, όπως αναθεωρήθηκε, αντιστοιχεί στην παραδοσιακή περιοχή παραγωγής και ωρίμασης του τυριού ‘Cantal’/‘Fourme de Cantal’, η οποία συνδέεται με την ιστορική κοινότητα της περιοχής Haute-Auvergne και του διοικητικού διαμερίσματος Cantal και εντός της οποίας οι πρακτικές συλλογής γάλακτος, μεταποίησης και ωρίμασης του τυριού ‘Cantal’/‘Fourme de Cantal’ εφαρμόζονται επί τουλάχιστον τριάντα έτη. Η γεωγραφική περιοχή συνδυάζει τα χαρακτηριστικά μιας δροσερής και υγρής ημιορεινής περιοχής: το ελάχιστο υψόμετρο ανέρχεται στα 500 m και/ή οι υψομετρικές διαφορές είναι σημαντικές υπερβαίνοντας το 15 %, ο ελάχιστος όγκος των βροχοπτώσεων ανέρχεται σε 700 mm ετησίως, η βλάστηση στο λοφώδες και ορεινό επίπεδο είναι ιδιότυπη, το γεωλογικό υπόβαθρο περιλαμβάνει πετρώματα της ερκύνιας πτύχωσης, τα οποία είναι καλυμμένα με διαβρωμένα ηφαιστειογενή πετρώματα και ιδιαίτερα τοπικού χαρακτήρα μικρές ιζηματογενείς λεκάνες μεταξύ των βουνών ενώ οι γεωργικές πρακτικές είναι σταθερά προσανατολισμένες στην παραγωγή αγρωστωδών.

Στους δήμους που αφαιρέθηκαν από τη γεωγραφική περιοχή έχει πάψει η συνεχής παραγωγή του τυριού ” Cantal “/” Fourme de Cantal » εδώ και τριάντα περίπου χρόνια. Οι δύο δήμοι ή τα μέρη των δήμων που προστίθενται στα διοικητικά διαμερίσματα Corrèze και Haute-Loire παρουσιάζουν χαρακτηριστικά φυσικού περιβάλλοντος συγκρίσιμα με τα χαρακτηριστικά άλλων τομέων που περιλαμβάνονται εντός της γεωγραφικής περιοχής, καθώς και διαχρονικές και ποιοτικές πρακτικές όσον αφορά την ωρίμαση του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal», ο χρόνος της οποίας υπερβαίνει τον ελάχιστο χρόνο ωρίμασης των τριάντα ημερών.

| — | Η φράση «Το σύνολο του διαμερίσματος Cantal και τα μεθοριακά καντόνια των διαμερισμάτων Aveyron, Corrèze, Haute-Loire και Puy-de-Dôme» που περιλαμβάνεται στο σημείο 5 στοιχείο γ) του συνοπτικού δελτίου, αντικαθίσταται από τον κατάλογο με τους δήμους ή με τα τμήματα των δήμων που αποτελούν τη νέα γεωγραφική περιοχή στο σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου. |
| --- | --- |

—

Η φράση «Το σύνολο του διαμερίσματος Cantal και τα μεθοριακά καντόνια των διαμερισμάτων Aveyron, Corrèze, Haute-Loire και Puy-de-Dôme» που περιλαμβάνεται στο σημείο 5 στοιχείο γ) του συνοπτικού δελτίου, αντικαθίσταται από τον κατάλογο με τους δήμους ή με τα τμήματα των δήμων που αποτελούν τη νέα γεωγραφική περιοχή στο σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου.

| — | Προστίθενται οι εξής δύο φράσεις: «Το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας καταθέτει στις δημοτικές υπηρεσίες των δήμων που περιλαμβάνονται εν μέρει στην περιοχή τα τοπογραφικά διαγράμματα με τα όρια της γεωγραφικής περιοχής, όπως εγκρίθηκε. Τα τοπογραφικά διαγράμματα που απεικονίζουν τη γεωγραφική περιοχή είναι διαθέσιμα στον ιστότοπο του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας». Με την προσθήκη αυτή επισημαίνονται οι λεπτομέρειες πρόσβασης στη γραφική απεικόνιση της γεωγραφικής περιοχής. |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι εξής δύο φράσεις: «Το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας καταθέτει στις δημοτικές υπηρεσίες των δήμων που περιλαμβάνονται εν μέρει στην περιοχή τα τοπογραφικά διαγράμματα με τα όρια της γεωγραφικής περιοχής, όπως εγκρίθηκε. Τα τοπογραφικά διαγράμματα που απεικονίζουν τη γεωγραφική περιοχή είναι διαθέσιμα στον ιστότοπο του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας». Με την προσθήκη αυτή επισημαίνονται οι λεπτομέρειες πρόσβασης στη γραφική απεικόνιση της γεωγραφικής περιοχής.

—   Κεφάλαιο «Απόδειξη της καταγωγής»

Κεφάλαιο «Απόδειξη της καταγωγής»

Στις προδιαγραφές προϊόντος προστίθενται όλες οι διατάξεις αυτού του κεφαλαίου, οι οποίες συνδέονται με την εξέλιξη του συστήματος ελέγχου των ονομασιών προέλευσης.

Έτσι, προστίθεται σειρά δηλώσεων:

| — | η «δήλωση ταυτοποίησης», η οποία κατατίθεται πριν χορηγηθεί η άδεια παραγωγής που πιστοποιεί ότι οι επιχειρήσεις έχουν την ικανότητα να εκπληρώσουν τις απαιτήσεις των προδιαγραφών του σήματος που ζητούν να χρησιμοποιήσουν· |
| --- | --- |

—

η «δήλωση ταυτοποίησης», η οποία κατατίθεται πριν χορηγηθεί η άδεια παραγωγής που πιστοποιεί ότι οι επιχειρήσεις έχουν την ικανότητα να εκπληρώσουν τις απαιτήσεις των προδιαγραφών του σήματος που ζητούν να χρησιμοποιήσουν·

| — | «προκαταρκτικές δηλώσεις για τη μη πρόθεση παραγωγής και την επανέναρξη της παραγωγής»: επιτρέπουν την ακριβή παρακολούθηση των παραγωγών που επιθυμούν να σταματήσουν προσωρινά να χρησιμοποιούν την ονομασία προέλευσης, γεγονός που διευκολύνει τη διαχείριση της ονομασίας προέλευσης, όσον αφορά κυρίως τους ελέγχους των όρων παραγωγής και τις οργανοληπτικές εξετάσεις· |
| --- | --- |

—

«προκαταρκτικές δηλώσεις για τη μη πρόθεση παραγωγής και την επανέναρξη της παραγωγής»: επιτρέπουν την ακριβή παρακολούθηση των παραγωγών που επιθυμούν να σταματήσουν προσωρινά να χρησιμοποιούν την ονομασία προέλευσης, γεγονός που διευκολύνει τη διαχείριση της ονομασίας προέλευσης, όσον αφορά κυρίως τους ελέγχους των όρων παραγωγής και τις οργανοληπτικές εξετάσεις·

| — | «δηλώσεις που είναι αναγκαίες για τη γνώση και την παρακολούθηση των προϊόντων που προορίζονται για διάθεση στο εμπόριο με την ονομασία προέλευσης»: προστίθεται το περιεχόμενο και οι όροι υποβολής των εν λόγω δηλώσεων. |
| --- | --- |

—

«δηλώσεις που είναι αναγκαίες για τη γνώση και την παρακολούθηση των προϊόντων που προορίζονται για διάθεση στο εμπόριο με την ονομασία προέλευσης»: προστίθεται το περιεχόμενο και οι όροι υποβολής των εν λόγω δηλώσεων.

Οι δηλώσεις αυτές επιτρέπουν στην ομάδα να διασφαλίζουν την παρακολούθηση της ονομασίας.

| — | Προστίθεται ο κατάλογος των «πληροφοριών για την ιχνηλασιμότητα, την παρακολούθηση και τον έλεγχο των όρων παραγωγής» που πρέπει να καταχωρίζουν οι επιχειρήσεις που παρεμβαίνουν στην παραγωγή του γάλακτος, στη συλλογή, τη μεταποίηση και την ωρίμαση προκειμένου να διευκολύνεται ο έλεγχος της ιχνηλασιμότητας και των όρων παραγωγής που προβλέπονται στις προδιαγραφές προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Προστίθεται ο κατάλογος των «πληροφοριών για την ιχνηλασιμότητα, την παρακολούθηση και τον έλεγχο των όρων παραγωγής» που πρέπει να καταχωρίζουν οι επιχειρήσεις που παρεμβαίνουν στην παραγωγή του γάλακτος, στη συλλογή, τη μεταποίηση και την ωρίμαση προκειμένου να διευκολύνεται ο έλεγχος της ιχνηλασιμότητας και των όρων παραγωγής που προβλέπονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

| — | Η φράση «Κατά τη διάρκεια της παρασκευής, στο εξωτερικό κάθε κεφαλιού τυριού πρέπει να τοποθετείται πλάκα αλουμινίου φυσικού χρώματος που διασφαλίζει την ταυτοποίηση του προϊόντος», η οποία περιλαμβάνεται στο κεφάλαιο «Επισήμανση» στις ισχύουσες προδιαγραφές προϊόντος |
| --- | --- |

—

Η φράση «Κατά τη διάρκεια της παρασκευής, στο εξωτερικό κάθε κεφαλιού τυριού πρέπει να τοποθετείται πλάκα αλουμινίου φυσικού χρώματος που διασφαλίζει την ταυτοποίηση του προϊόντος», η οποία περιλαμβάνεται στο κεφάλαιο «Επισήμανση» στις ισχύουσες προδιαγραφές προϊόντος

αντικαθίσταται από τις φράσεις:

«Η ταυτοποίηση του τυριού είναι υποχρεωτική. Διασφαλίζεται με το σήμα ταυτοποίησης που τοποθετείται πάνω στο τυρί κατά τη μορφοποίηση του κεφαλιού του».

Έτσι, η στιγμή κατά την οποία τοποθετείται το σήμα ταυτοποίησης επισημαίνεται με μεγαλύτερη ακρίβεια («κατά τη μορφοποίηση του κεφαλιού» και όχι «κατά τη διάρκεια της παρασκευής») σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές. Η αναφορά στο σημείο του τυριού στο οποίο τοποθετείται αυτό το σήμα («στο εξωτερικό») διαγράφεται επειδή η εν λόγω επισήμανση δεν είναι χρήσιμη για την ορθή ταυτοποίηση του προϊόντος.

Προκειμένου να ενισχυθεί η ιχνηλασιμότητα, προστίθεται ότι «Το εν λόγω σήμα ταυτοποίησης είναι μίας χρήσης και δεν επιτρέπεται να επαναχρησιμοποιηθεί».

| — | Η αναφορά στην «πλάκα αλουμινίου φυσικού χρώματος» και η φράση «Περιλαμβάνει δύο γράμματα, τα γράμματα CA, αν πρόκειται για το Cantal, τα γράμματα CP, αν πρόκειται για το Petit Cantal ή τα γράμματα CT, αν πρόκειται για το Cantalet, καθώς επίσης και τον αριθμό ταυτοποίησης του εργαστηρίου παρασκευής», οι οποίες περιλαμβάνονται στη στήλη «Επισήμανση» των ισχυουσών προδιαγραφών |
| --- | --- |

—

Η αναφορά στην «πλάκα αλουμινίου φυσικού χρώματος» και η φράση «Περιλαμβάνει δύο γράμματα, τα γράμματα CA, αν πρόκειται για το Cantal, τα γράμματα CP, αν πρόκειται για το Petit Cantal ή τα γράμματα CT, αν πρόκειται για το Cantalet, καθώς επίσης και τον αριθμό ταυτοποίησης του εργαστηρίου παρασκευής», οι οποίες περιλαμβάνονται στη στήλη «Επισήμανση» των ισχυουσών προδιαγραφών

αντικαθίστανται από τη φράση:

«Τα χαρακτηριστικά, το χρώμα, οι διαστάσεις, η περιγραφή του σήματος ταυτοποίησης συμμορφώνονται με την ισχύουσα νομοθεσία». Με τη διάταξη αυτή λαμβάνεται υπόψη η εξέλιξη των υλικών, των τεχνικών επισήμανσης των προϊόντων και των πληροφοριών ταυτοποίησης που φέρει το προϊόν για να διασφαλιστεί και να ενισχυθεί η ιχνηλασιμότητα.

| — | Προστίθενται οι εξής φράσεις:

  «Τα τυριά αγροκτήματος “Cantal”/“Fourme de Cantal” φέρουν, πέρα από το σήμα ταυτοποίησης, ανάγλυφο αποτύπωμα και στις δύο πλευρές με την ένδειξη “Cantal Fermier”, το οποίο προστίθεται κατά τη μορφοποίηση του κεφαλιού του τυριού. Τα εν λόγω τυριά μπορούν επίσης να φέρουν ανάγλυφο αποτύπωμα με την ένδειξη “Ferme de ...” (Αγρόκτημα ...) στη μία πλευρά, το οποίο προστίθεται κατά τη μορφοποίηση του κεφαλιού του τυριού.» |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι εξής φράσεις:

«Τα τυριά αγροκτήματος “Cantal”/“Fourme de Cantal” φέρουν, πέρα από το σήμα ταυτοποίησης, ανάγλυφο αποτύπωμα και στις δύο πλευρές με την ένδειξη “Cantal Fermier”, το οποίο προστίθεται κατά τη μορφοποίηση του κεφαλιού του τυριού. Τα εν λόγω τυριά μπορούν επίσης να φέρουν ανάγλυφο αποτύπωμα με την ένδειξη “Ferme de ...” (Αγρόκτημα ...) στη μία πλευρά, το οποίο προστίθεται κατά τη μορφοποίηση του κεφαλιού του τυριού.»

Με τις ενδείξεις που περιλαμβάνουν αυτά τα ανάγλυφα αποτυπώματα διευκρινίζεται η προέλευση από το αγρόκτημα των εκάστοτε τυριών.

| — | Προστίθενται οι εξής φράσεις:

  «Τα σήματα ταυτοποίησης και οι σφραγίδες με τα ανάγλυφα αποτυπώματα διανέμονται αποκλειστικά και μόνο από την ομάδα σε κάθε παρασκευαστή που έχει λάβει άδεια παραγωγής. Η ομάδα τηρεί αρχείο απονομής των σημάτων ταυτοποίησης στο οποίο έχουν πρόσβαση οι οργανισμοί ελέγχου. Η ομάδα αφαιρεί από τον παρασκευαστή τα σήματα ταυτοποίησης και τις σφραγίδες με τα ανάγλυφα αποτυπώματα σε περίπτωση αναστολής ή ανάκλησης της άδειας του παρασκευαστή. Κατά τη διαδικασία αποχαρακτηρισμού των τυριών, τα σήματα ταυτοποίησης αφαιρούνται από τα τυριά που αποχαρακτηρίζονται και οι ενδείξεις με την ονομασία “Cantal” που αφήνει/αφήνουν η σφραγίδα/οι σφραγίδες αφαιρούνται από το προϊόν σύμφωνα με τις διαδικασίες που προβλέπονται στο σχέδιο ελέγχου.» |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι εξής φράσεις:

«Τα σήματα ταυτοποίησης και οι σφραγίδες με τα ανάγλυφα αποτυπώματα διανέμονται αποκλειστικά και μόνο από την ομάδα σε κάθε παρασκευαστή που έχει λάβει άδεια παραγωγής. Η ομάδα τηρεί αρχείο απονομής των σημάτων ταυτοποίησης στο οποίο έχουν πρόσβαση οι οργανισμοί ελέγχου. Η ομάδα αφαιρεί από τον παρασκευαστή τα σήματα ταυτοποίησης και τις σφραγίδες με τα ανάγλυφα αποτυπώματα σε περίπτωση αναστολής ή ανάκλησης της άδειας του παρασκευαστή. Κατά τη διαδικασία αποχαρακτηρισμού των τυριών, τα σήματα ταυτοποίησης αφαιρούνται από τα τυριά που αποχαρακτηρίζονται και οι ενδείξεις με την ονομασία “Cantal” που αφήνει/αφήνουν η σφραγίδα/οι σφραγίδες αφαιρούνται από το προϊόν σύμφωνα με τις διαδικασίες που προβλέπονται στο σχέδιο ελέγχου.»

Με τις εν λόγω διατάξεις διασφαλίζεται ότι τα σήματα ταυτοποίησης και οι σφραγίδες με τα ανάγλυφα αποτυπώματα διανέμονται σε όλους τους παρασκευαστές που τηρούν τις προδιαγραφές προϊόντος και ότι αφαιρούνται σε περίπτωση αναστολής ή ανάκλησης της άδειας παραγωγής των παρασκευαστών από τους οργανισμούς ελέγχου. Με τις ανωτέρω διατάξεις διασφαλίζεται επίσης ότι τα σήματα ταυτοποίησης και οι ενδείξεις με την ονομασία «Cantal» που αφήνει/αφήνουν η σφραγίδα/οι σφραγίδες αφαιρούνται από τα αποχαρακτηρισμένα τυριά.

| — | Προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος: «Στο πλαίσιο του ελέγχου των χαρακτηριστικών του προϊόντος ονομασίας προέλευσης, διενεργείται αναλυτική και οργανοληπτική εξέταση για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ιδιοτυπία των προϊόντων που υποβάλλονται στην εξέταση αυτή. Η εξέταση αυτή διενεργείται δειγματοληπτικά στα τυριά που φέρουν αντίστοιχα τις ενδείξεις “σύντομης ωρίμασης”, “μεσαίας ωρίμασης” και “μακράς ωρίμασης” σύμφωνα με τις διαδικασίες που προβλέπονται στο σχέδιο ελέγχου.» Στην προσθήκη αυτή επισημαίνονται οι διαδικασίες ελέγχου του προϊόντος με τις οποίες διασφαλίζεται η συμμόρφωσή του με την περιγραφή του προϊόντος ονομασίας προέλευσης. |
| --- | --- |

—

Προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος: «Στο πλαίσιο του ελέγχου των χαρακτηριστικών του προϊόντος ονομασίας προέλευσης, διενεργείται αναλυτική και οργανοληπτική εξέταση για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ιδιοτυπία των προϊόντων που υποβάλλονται στην εξέταση αυτή. Η εξέταση αυτή διενεργείται δειγματοληπτικά στα τυριά που φέρουν αντίστοιχα τις ενδείξεις “σύντομης ωρίμασης”, “μεσαίας ωρίμασης” και “μακράς ωρίμασης” σύμφωνα με τις διαδικασίες που προβλέπονται στο σχέδιο ελέγχου.» Στην προσθήκη αυτή επισημαίνονται οι διαδικασίες ελέγχου του προϊόντος με τις οποίες διασφαλίζεται η συμμόρφωσή του με την περιγραφή του προϊόντος ονομασίας προέλευσης.

—   Κεφάλαιο «Μέθοδος παραγωγής»

Κεφάλαιο «Μέθοδος παραγωγής»

—   Παραγωγή του γάλακτος

Παραγωγή του γάλακτος

Ενσωματώνονται διατάξεις σχετικά με τους όρους εκτροφής, χειρισμού και διατροφής του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής προκειμένου να καταγραφούν οι παραδοσιακές πρακτικές:

| — | Προστίθεται η φράση «Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” προέρχεται από εκμεταλλεύσεις των οποίων η έκταση ισούται τουλάχιστον με ένα εκτάριο χρησιμοποιούμενης γεωργικής έκτασης ανά αγελάδα» προκειμένου να διασφαλιστεί ο εκτατικός χαρακτήρας της παραγωγής γάλακτος σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής εντός της γεωγραφικής περιοχής. |
| --- | --- |

—

Προστίθεται η φράση «Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” προέρχεται από εκμεταλλεύσεις των οποίων η έκταση ισούται τουλάχιστον με ένα εκτάριο χρησιμοποιούμενης γεωργικής έκτασης ανά αγελάδα» προκειμένου να διασφαλιστεί ο εκτατικός χαρακτήρας της παραγωγής γάλακτος σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής εντός της γεωγραφικής περιοχής.

Προστίθενται οι φράσεις «Ο όρος “αγελάδα” περιλαμβάνει όλα τα θηλάζοντα βοοειδή και τα βοοειδή γαλακτοπαραγωγής που έχουν ήδη έναν μόσχο και βρίσκονται στην εκμετάλλευση. Στα εκτάρια της χρησιμοποιούμενης γεωργικής έκτασης (ΧΓΕ) συγκαταλέγεται αυστηρά και μόνον η έκταση που χρησιμοποιείται από τον γεωργό για την εκτροφή του συνόλου των ζώων που βρίσκονται στην εκμετάλλευση» προκειμένου να προσδιοριστούν τα είδη των ζώων και οι εκτάσεις που καλύπτονται από την προηγούμενη διάταξη.

| — | Προστίθενται οι εξής φράσεις:






  — | «Το κοπάδι γαλακτοπαραγωγής περιλαμβάνει το σύνολο των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής και τις δαμαλίδες ανανέωσης που είναι παρούσες στην εκμετάλλευση. Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής είναι τα ζώα σε γαλακτοφορία και τα ζώα που έχουν στερέψει, εκτός των αγελάδων που προορίζονται για σφαγή και βρίσκονται στο στάδιο της πάχυνσης. Δαμαλίδες είναι τα ζώα που βρίσκονται στο στάδιο μεταξύ απογαλακτισμού και πρώτου τοκετού». |
| --- | --- | --- |

—

Προστίθενται οι εξής φράσεις:

—

«Το κοπάδι γαλακτοπαραγωγής περιλαμβάνει το σύνολο των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής και τις δαμαλίδες ανανέωσης που είναι παρούσες στην εκμετάλλευση. Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής είναι τα ζώα σε γαλακτοφορία και τα ζώα που έχουν στερέψει, εκτός των αγελάδων που προορίζονται για σφαγή και βρίσκονται στο στάδιο της πάχυνσης. Δαμαλίδες είναι τα ζώα που βρίσκονται στο στάδιο μεταξύ απογαλακτισμού και πρώτου τοκετού».

| — | «Όλο το κοπάδι γαλακτοπαραγωγής της εκμετάλλευσης συμμορφώνεται με τους όρους παραγωγής της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”». |
| --- | --- |

—

«Όλο το κοπάδι γαλακτοπαραγωγής της εκμετάλλευσης συμμορφώνεται με τους όρους παραγωγής της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”».

Με τις ανωτέρω διατάξεις προσδιορίζονται επακριβώς τα ζώα για τα οποία ισχύουν οι όροι παραγωγής που προβλέπονται στις προδιαγραφές προϊόντος και, ως εκ τούτου, διευκολύνονται οι διαδικασίες ελέγχου.

| — | Προστίθενται οι ακόλουθες διατάξεις: «Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” προέρχεται από κοπάδια γαλακτοπαραγωγής, τα οποία αποτελούνται από αγελάδες και δαμαλίδες που έχουν γεννηθεί και εκτραφεί στη γεωγραφική περιοχή. Απαγορεύεται να εισάγονται στα κοπάδια γαλακτοπαραγωγής αγελάδες ή δαμαλίδες που έχουν γεννηθεί και/ή εκτραφεί εκτός της γεωγραφικής περιοχής». |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι ακόλουθες διατάξεις: «Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” προέρχεται από κοπάδια γαλακτοπαραγωγής, τα οποία αποτελούνται από αγελάδες και δαμαλίδες που έχουν γεννηθεί και εκτραφεί στη γεωγραφική περιοχή. Απαγορεύεται να εισάγονται στα κοπάδια γαλακτοπαραγωγής αγελάδες ή δαμαλίδες που έχουν γεννηθεί και/ή εκτραφεί εκτός της γεωγραφικής περιοχής».

Οι τοπικές φυλές Salers και –σε μικρότερο βαθμό– Aubrac, οι οποίες χρησιμοποιούνταν στο παρελθόν, και πιο συγκεκριμένα μόνο κατά την περίοδο 1950-1970, για την παραγωγή του «Cantal»/«Fourme de Cantal» χρησιμοποιούνται σήμερα κατά κόρον για την παραγωγή κρέατος, με αποτέλεσμα ο αριθμός των γαλακτοφόρων αγελάδων αυτών των φυλών να έχει μειωθεί σε μεγάλο βαθμό. Το κοπάδι γαλακτοπαραγωγής της γεωγραφικής περιοχής της ΠΟΠ «Cantal»/«Fourme de Cantal» αποτελείται κατά βάση από αγελάδες των φυλών Prim’Holstein και Montbéliarde. Έτσι, μετά την καταχώριση της ονομασίας προέλευσης σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96, οι προδιαγραφές προϊόντος δεν προέβλεπαν καμία διάταξη για τις φυλές βοοειδών που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του γάλακτος που προορίζεται για την παρασκευή του «Cantal»/«Fourme de Cantal». Η προσθήκη της υποχρέωσης γέννησης και εκτροφής των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής εντός της γεωγραφικής περιοχής επιτρέπει την καλύτερη προσαρμογή των ζώων στις περιβαλλοντικές συνθήκες, και, ιδίως, στο αντίξοο κλίμα, στον χρόνο σταβλισμού και στο διαιτολόγιο.

Άλλωστε, προστίθεται ότι «Ωστόσο, για υγειονομικούς λόγους ή για τις ορεσίβιες ολιγάριθμες φυλές Brune, Simmental Française, Abondance, Aubrac και Tarentaise που βρίσκονται στη γεωγραφική περιοχή και για τις οποίες η ζήτηση ζώων υπερβαίνει την προσφορά, όπως έχει αναγνωριστεί από τον Διευθυντή του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας, ο εν λόγω Διευθυντής μπορεί να χορηγεί εξαίρεση από τις διατάξεις των τριών προηγούμενων παραγράφων». Έτσι, η αρμόδια εθνική αρχή μπορεί, αποκλειστικά και μόνο για συγκεκριμένες φυλές (Brune, Simmental Française, Abondance, Aubrac και Tarentaise), να χορηγεί τεκμηριωμένη και περιορισμένης χρονικής διάρκειας εξαίρεση από τη διάταξη που προβλέπει ότι οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής πρέπει υποχρεωτικά να έχουν γεννηθεί και εκτραφεί στη γεωγραφική περιοχή, προκειμένου να επιτρέπει στους οικείους παραγωγούς να αποκτούν ζώα αυτών των φυλών εκτός της γεωγραφικής περιοχής, όταν τα ζώα που βρίσκονται εντός της γεωγραφικής περιοχής δεν επαρκούν. Πράγματι, οι φυλές που καλύπτονται από το προαναφερθέν μέτρο, απαντώνται σε μικρό αριθμό εκμεταλλεύσεων της γεωγραφικής περιοχής (ο συνολικός αριθμός των αγελάδων των εν λόγω φυλών είναι πολύ μικρός) και έχουν τη φήμη ότι εγκλιματίζονται στις ορεινές συνθήκες, γεγονός που τους επιτρέπει να ανταποκρίνονται στην απαίτηση της προσαρμογής στο περιβάλλον της περιοχής, μολονότι δεν έχουν γεννηθεί εντός της γεωγραφικής περιοχής ή έχουν εκτραφεί εν μέρει εκτός της γεωγραφικής περιοχής. Άλλωστε, οι αγελάδες που υπάγονται σε αυτό το μέτρο υπόκεινται στην τήρηση των ίδιων όρων παραγωγής με τις αγελάδες άλλων φυλών όταν βρίσκονται σε εκμετάλλευση που χρησιμοποιείται για την ΠΟΠ «Cantal»/«Fourme de Cantal».

| — | Προστίθενται οι ακόλουθες διατάξεις προκειμένου να προσδιοριστούν οι προϋποθέσεις σίτισης των ζώων:

  «Το βασικό σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής αποτελείται αποκλειστικά και μόνο από χονδροειδείς ζωοτροφές που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή.»


  «Το χόρτο που προέρχεται από βόσκηση και/ή το διατηρημένο χόρτο αντιστοιχεί τουλάχιστον στο 70 % της ξηράς ύλης που περιλαμβάνεται στο ημερήσιο σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής.»


  «Στις περιόδους στις οποίες υπάρχει διαθέσιμο χόρτο, εφόσον το επιτρέπουν οι κλιματικές συνθήκες, οι αγελάδες σε γαλακτοφορία πρέπει υποχρεωτικά να βόσκουν σε ημερήσια βάση. Για διάστημα τουλάχιστον 120 ημερών ετησίως, η βόσκηση πρέπει να καλύπτει τουλάχιστον το 70 % του βασικού σιτηρεσίου εκφρασμένου ως ποσότητα ξηράς ύλης ανά αγελάδα και ανά ημέρα.»


  «Απαγορεύεται να χορηγείται νωπή χορτονομή στο κοπάδι γαλακτοπαραγωγής.»


  «Απαγορεύεται η βιομηχανική εκτροφή του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής.»


  «Κατά την περίοδο κατά την οποία η βόσκηση είναι αδύνατον να καλύψει το 70 % τουλάχιστον του βασικού σιτηρεσίου, κάθε αγελάδα γαλακτοπαραγωγής σε γαλακτοφορία λαμβάνει ημερησίως τουλάχιστον 5 κιλά ξηράς ύλης που περιέχεται σε σανό. Ως σανό νοείται το χόρτο που έχει θεριστεί και ξηρανθεί, με περιεκτικότητα ξηράς ύλης άνω του 80 %.»


  «Όσον αφορά τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, τα χορηγούμενα συμπληρώματα διατροφής των οποίων η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη υπερβαίνει το 85 % δεν επιτρέπεται να υπερβαίνουν τα 1800 χιλιόγραμμα μεικτού βάρους ανά αγελάδα γαλακτοπαραγωγής και ανά ημερολογιακό έτος. Όσον αφορά τις δαμαλίδες που προορίζονται για την ανανέωση του κοπαδιού, τα χορηγούμενα συμπληρώματα διατροφής δεν επιτρέπεται να υπερβαίνουν κατά μέσο όρο και σε ετήσια βάση το 30 % του συνολικού σιτηρεσίου, εκφρασμένου σε ξηρά ύλη». |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι ακόλουθες διατάξεις προκειμένου να προσδιοριστούν οι προϋποθέσεις σίτισης των ζώων:

«Το βασικό σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής αποτελείται αποκλειστικά και μόνο από χονδροειδείς ζωοτροφές που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή.»

«Το χόρτο που προέρχεται από βόσκηση και/ή το διατηρημένο χόρτο αντιστοιχεί τουλάχιστον στο 70 % της ξηράς ύλης που περιλαμβάνεται στο ημερήσιο σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής.»

«Στις περιόδους στις οποίες υπάρχει διαθέσιμο χόρτο, εφόσον το επιτρέπουν οι κλιματικές συνθήκες, οι αγελάδες σε γαλακτοφορία πρέπει υποχρεωτικά να βόσκουν σε ημερήσια βάση. Για διάστημα τουλάχιστον 120 ημερών ετησίως, η βόσκηση πρέπει να καλύπτει τουλάχιστον το 70 % του βασικού σιτηρεσίου εκφρασμένου ως ποσότητα ξηράς ύλης ανά αγελάδα και ανά ημέρα.»

«Απαγορεύεται να χορηγείται νωπή χορτονομή στο κοπάδι γαλακτοπαραγωγής.»

«Απαγορεύεται η βιομηχανική εκτροφή του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής.»

«Κατά την περίοδο κατά την οποία η βόσκηση είναι αδύνατον να καλύψει το 70 % τουλάχιστον του βασικού σιτηρεσίου, κάθε αγελάδα γαλακτοπαραγωγής σε γαλακτοφορία λαμβάνει ημερησίως τουλάχιστον 5 κιλά ξηράς ύλης που περιέχεται σε σανό. Ως σανό νοείται το χόρτο που έχει θεριστεί και ξηρανθεί, με περιεκτικότητα ξηράς ύλης άνω του 80 %.»

«Όσον αφορά τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, τα χορηγούμενα συμπληρώματα διατροφής των οποίων η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη υπερβαίνει το 85 % δεν επιτρέπεται να υπερβαίνουν τα 1800 χιλιόγραμμα μεικτού βάρους ανά αγελάδα γαλακτοπαραγωγής και ανά ημερολογιακό έτος. Όσον αφορά τις δαμαλίδες που προορίζονται για την ανανέωση του κοπαδιού, τα χορηγούμενα συμπληρώματα διατροφής δεν επιτρέπεται να υπερβαίνουν κατά μέσο όρο και σε ετήσια βάση το 30 % του συνολικού σιτηρεσίου, εκφρασμένου σε ξηρά ύλη».

Με την προσθήκη των ανωτέρω διατάξεων διασφαλίζεται ότι οι ζωοτροφές των γαλακτοφόρων αγελάδων προέρχονται σε ποσοστό τουλάχιστον 70 % από τη γεωγραφική περιοχή και επιβεβαιώνεται ο πρωταγωνιστικός ρόλος του νωπού ή διατηρημένου χόρτου στη διατροφή του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής.

Για τους ίδιους λόγους, στο σημείο 3.3. του ενιαίου εγγράφου προστίθενται οι παράγραφοι «Το βασικό σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής αποτελείται αποκλειστικά και μόνο από χονδροειδείς ζωοτροφές που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή. Το χόρτο που προέρχεται από βόσκηση και/ή το διατηρημένο χόρτο αντιστοιχεί τουλάχιστον στο 70 % της ξηράς ύλης των εν λόγω ζωοτροφών. Για διάστημα τουλάχιστον 120 ημερών ετησίως, η βόσκηση των αγελάδων σε γαλακτοφορία πρέπει να καλύπτει τουλάχιστον το 70 % του βασικού σιτηρεσίου εκφρασμένου ως ποσότητα ξηράς ύλης ανά αγελάδα και ανά ημέρα» και «Όσον αφορά τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, τα χορηγούμενα συμπληρώματα διατροφής των οποίων η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη υπερβαίνει το 85 % δεν επιτρέπεται να υπερβαίνουν τα 1800 κιλά μεικτού βάρους ανά αγελάδα γαλακτοπαραγωγής και ανά ημερολογιακό έτος».

Στο ενιαίο έγγραφο προστίθεται επίσης ότι «Το σύνολο των ανωτέρω διατάξεων υποδηλώνει ότι τουλάχιστον το 70 % του σιτηρεσίου των γαλακτοφόρων αγελάδων προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή. Πράγματι, ορισμένες ζωοτροφές ενδέχεται να μην προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή λόγω του αναγλύφου, του υψομέτρου και του κλίματος».

| — | Προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι:

  «Το χόρτο που διατηρείται με υγρή μέθοδο και διανέμεται στο κοπάδι γαλακτοπαραγωγής προέρχεται από αφυδατωμένο χόρτο.»


  «Πριν από την 1η Νοεμβρίου κάθε έτους, οι γεωργοί αποθηκεύουν τόσο τις ενσιρωμένες χορτονομές στοιβάζοντάς τες πάνω σε πλάκες που έχουν επιστρωθεί με σκυρόδεμα ή άσφαλτο, όσο και τις χορτονομές που έχουν υποστεί ζύμωση, εκτός των ενσιρωμένων ζωοτροφών, στοιβάζοντάς τες πάνω σε επιφάνειες που έχουν επιστρωθεί με σκυρόδεμα ή που διαθέτουν σταθεροποιημένο υπόστρωμα.»


  «Στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής δεν επιτρέπεται να διανέμεται ενσιρωμένος αραβόσιτος με pH μεγαλύτερο ή ίσο του 4,4 ή με περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη μικρότερη από 30 %.»


  «Στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής δεν επιτρέπεται να διανέμεται ενσιρωμένο χόρτο με pH μεγαλύτερο ή ίσο του 4,4 ή με περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη μικρότερη από 25 %.»


  «Οι χορτονομές που δεματοποιούνται και διανέμονται στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής έχουν περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη άνω του 50 %.»


  «Κάθε χρόνο, πριν από την 1η Νοεμβρίου, διενεργείται συστηματική ανάλυση των εν λόγω χορτονομών από εξουσιοδοτημένο εργαστήριο με βάση δειγματοληψίες που συντονίζονται από την ομάδα.»

  «Απαγορεύεται να χρησιμοποιούνται στη διατροφή του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής:






  — | οι χορτονομές που διατηρούνται με υγρές μεθόδους για περίοδο άνω των 12 μηνών, |
| --- | --- | --- |

—

Προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι:

«Το χόρτο που διατηρείται με υγρή μέθοδο και διανέμεται στο κοπάδι γαλακτοπαραγωγής προέρχεται από αφυδατωμένο χόρτο.»

«Πριν από την 1η Νοεμβρίου κάθε έτους, οι γεωργοί αποθηκεύουν τόσο τις ενσιρωμένες χορτονομές στοιβάζοντάς τες πάνω σε πλάκες που έχουν επιστρωθεί με σκυρόδεμα ή άσφαλτο, όσο και τις χορτονομές που έχουν υποστεί ζύμωση, εκτός των ενσιρωμένων ζωοτροφών, στοιβάζοντάς τες πάνω σε επιφάνειες που έχουν επιστρωθεί με σκυρόδεμα ή που διαθέτουν σταθεροποιημένο υπόστρωμα.»

«Στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής δεν επιτρέπεται να διανέμεται ενσιρωμένος αραβόσιτος με pH μεγαλύτερο ή ίσο του 4,4 ή με περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη μικρότερη από 30 %.»

«Στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής δεν επιτρέπεται να διανέμεται ενσιρωμένο χόρτο με pH μεγαλύτερο ή ίσο του 4,4 ή με περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη μικρότερη από 25 %.»

«Οι χορτονομές που δεματοποιούνται και διανέμονται στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής έχουν περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη άνω του 50 %.»

«Κάθε χρόνο, πριν από την 1η Νοεμβρίου, διενεργείται συστηματική ανάλυση των εν λόγω χορτονομών από εξουσιοδοτημένο εργαστήριο με βάση δειγματοληψίες που συντονίζονται από την ομάδα.»

«Απαγορεύεται να χρησιμοποιούνται στη διατροφή του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής:

—

οι χορτονομές που διατηρούνται με υγρές μεθόδους για περίοδο άνω των 12 μηνών,

| — | οι χορτονομές που επηρεάζουν δυσμενώς την οσμή ή τη γεύση του γάλακτος, όπως πράσα, λάχανα, αγριοκράμβες, γογγύλια, ρέβες, φύλλα τεύτλων.» |
| --- | --- |

—

οι χορτονομές που επηρεάζουν δυσμενώς την οσμή ή τη γεύση του γάλακτος, όπως πράσα, λάχανα, αγριοκράμβες, γογγύλια, ρέβες, φύλλα τεύτλων.»

«Ως πρόσθετα για την ενσίρωση επιτρέπονται μόνο τα βακτηριακά ένζυμα και ενοφθαλμίσματα.».

Με την προσθήκη αυτών των κριτηρίων που αφορούν τη συλλογή, την αποθήκευση, το pH και την περιεκτικότητα των χορτονομών σε ξηρά ύλη (σε συνδυασμό με την ετήσια συστηματική ανάλυση) διασφαλίζεται η καλή διατήρηση και η ποιότητα των χορτονομών που χορηγούνται στα ζώα.

| — | Τα συμπληρώματα διατροφής που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στο σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής καταχωρίζονται σε θετικό κατάλογο προκειμένου να επιλέγονται οι πρώτες ύλες που συνάδουν περισσότερο με την παραδοσιακή διατροφή των βοοειδών και προκειμένου να διευκολύνεται ο έλεγχός τους. |
| --- | --- |

—

Τα συμπληρώματα διατροφής που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στο σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής καταχωρίζονται σε θετικό κατάλογο προκειμένου να επιλέγονται οι πρώτες ύλες που συνάδουν περισσότερο με την παραδοσιακή διατροφή των βοοειδών και προκειμένου να διευκολύνεται ο έλεγχός τους.

Έτσι, προστίθενται οι εξής παράγραφοι:

«Στο ημερήσιο σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο τα εξής συμπληρώματα διατροφής:

| 1 | Σιτηρά: κριθή, αραβόσιτος, σίτος, βρώμη, σίκαλη, τριτικάλι. |
| --- | --- |

1

Σιτηρά: κριθή, αραβόσιτος, σίτος, βρώμη, σίκαλη, τριτικάλι.

| 2 | Παραπροϊόντα σιτηρών: πίτυρο και σκύβαλα, υπολείμματα σίτου, υπολείμματα αραβοσίτου, κτηνοτροφική γλουτένη αραβοσίτου (corn gluten feed), γλουτένη αραβοσίτου, γλουτένη σίτου, άλευρο φύτρων αραβοσίτου, ριζίδια κριθής. |
| --- | --- |

2

Παραπροϊόντα σιτηρών: πίτυρο και σκύβαλα, υπολείμματα σίτου, υπολείμματα αραβοσίτου, κτηνοτροφική γλουτένη αραβοσίτου (corn gluten feed), γλουτένη αραβοσίτου, γλουτένη σίτου, άλευρο φύτρων αραβοσίτου, ριζίδια κριθής.

| 3 | Αφυδατωμένες και συσσωματωμένες χορτονομές: αφυδατωμένη μηδική. |
| --- | --- |

3

Αφυδατωμένες και συσσωματωμένες χορτονομές: αφυδατωμένη μηδική.

| 4 | Ολόκληροι κόκκοι πρωτεϊνούχων και ελαιοπρωτεϊνούχων φυτών: σόγια, αγριοκράμβη, ηλίανθος, λινάρι, φούλι, λούπινο, πίσα. |
| --- | --- |

4

Ολόκληροι κόκκοι πρωτεϊνούχων και ελαιοπρωτεϊνούχων φυτών: σόγια, αγριοκράμβη, ηλίανθος, λινάρι, φούλι, λούπινο, πίσα.

| 5 | Παραπροϊόντα των κόκκων πρωτεϊνούχων και ελαιοπρωτεϊνούχων φυτών: άλευρα σόγιας, ελαιοκράμβης, ηλίανθου, λιναριού, σογιέλαιο, κραμβέλαιο, ηλιανθέλαιο. |
| --- | --- |

5

Παραπροϊόντα των κόκκων πρωτεϊνούχων και ελαιοπρωτεϊνούχων φυτών: άλευρα σόγιας, ελαιοκράμβης, ηλίανθου, λιναριού, σογιέλαιο, κραμβέλαιο, ηλιανθέλαιο.

| 6 | Ρίζες, κόνδυλοι και τα παραπροϊόντα τους: αφυδατωμένος πολτός τεύτλου, μελάσα ως συνδετικό μέσο που περιέχεται σε ποσοστό έως και 5 % στη σύνθετη ζωοτροφή, το οποίο συνυπολογίζεται στο ποσοστό της ξηράς ύλης. |
| --- | --- |

6

Ρίζες, κόνδυλοι και τα παραπροϊόντα τους: αφυδατωμένος πολτός τεύτλου, μελάσα ως συνδετικό μέσο που περιέχεται σε ποσοστό έως και 5 % στη σύνθετη ζωοτροφή, το οποίο συνυπολογίζεται στο ποσοστό της ξηράς ύλης.

| 7 | Μεταλλικά στοιχεία: επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται τα μεταλλικά στοιχεία που περιλαμβάνονται στο παράρτημα του διατάγματος 86-1037, όπως τροποποιήθηκε, για την εφαρμογή του νόμου της 1ης Αυγούστου 1905 περί απάτης και νοθείας σε προϊόντα ή υπηρεσίες όσον αφορά τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που προορίζονται για τη διατροφή των ζώων. |
| --- | --- |

7

Μεταλλικά στοιχεία: επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται τα μεταλλικά στοιχεία που περιλαμβάνονται στο παράρτημα του διατάγματος 86-1037, όπως τροποποιήθηκε, για την εφαρμογή του νόμου της 1ης Αυγούστου 1905 περί απάτης και νοθείας σε προϊόντα ή υπηρεσίες όσον αφορά τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που προορίζονται για τη διατροφή των ζώων.

| 8 | Πρόσθετα: επιτρέπονται σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1831/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 22ας Σεπτεμβρίου 2003, για τις πρόσθετες ύλες που χρησιμοποιούνται στη διατροφή των ζώων και με βάση τον κατάλογο που ακολουθεί:






  — | γαλακτωματοποιητές |
| --- | --- | --- |

8

Πρόσθετα: επιτρέπονται σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1831/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 22ας Σεπτεμβρίου 2003, για τις πρόσθετες ύλες που χρησιμοποιούνται στη διατροφή των ζώων και με βάση τον κατάλογο που ακολουθεί:

—

γαλακτωματοποιητές

| — | σταθεροποιητές |
| --- | --- |

—

σταθεροποιητές

| — | πυκνωτικά μέσα |
| --- | --- |

—

πυκνωτικά μέσα

| — | πηκτωματογόνοι παράγοντες |
| --- | --- |

—

πηκτωματογόνοι παράγοντες

| — | συντηρητικά |
| --- | --- |

—

συντηρητικά

| — | συνδετικές ουσίες |
| --- | --- |

—

συνδετικές ουσίες

| — | αντισυσσωματοποιητικοί παράγοντες |
| --- | --- |

—

αντισυσσωματοποιητικοί παράγοντες

| — | αντιοξειδωτικά φυσικής προέλευσης |
| --- | --- |

—

αντιοξειδωτικά φυσικής προέλευσης

| — | βιταμίνες, προβιταμίνες και σαφώς προσδιορισμένες από χημικής άποψης ουσίες με ανάλογη δράση |
| --- | --- |

—

βιταμίνες, προβιταμίνες και σαφώς προσδιορισμένες από χημικής άποψης ουσίες με ανάλογη δράση

| — | ενώσεις ιχνοστοιχείων» |
| --- | --- |

—

ενώσεις ιχνοστοιχείων»

«Ως υγρή ζωοτροφή επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνον ο γαλακτικός ορός που προέρχεται από την εκμετάλλευση».

Προστίθεται επίσης ότι «Η περιεκτικότητα των συμπληρωμάτων διατροφής σε ξηρά ύλη υπερβαίνει το 85 %, με εξαίρεση τον υγρό γαλακτικό ορό», προκειμένου να διευκολύνεται ο έλεγχος των χαρακτηριστικών των συμπληρωμάτων διατροφής.

Στο ενιαίο έγγραφο, ενσωματώνεται στο σημείο 3.3. η φράση «Τα συμπληρώματα διατροφής που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται προσδιορίζονται σε θετικό κατάλογο».

| — | Με την προσθήκη της παραγράφου «Στο σιτηρέσιο των ζώων επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον φυτικά προϊόντα, παραπροϊόντα και συμπληρώματα διατροφής που προέρχονται από μη διαγονιδιακά προϊόντα. Απαγορεύεται να καλλιεργούνται διαγονιδιακά φυτά σε όλες τις εκτάσεις των εκμεταλλεύσεων στις οποίες παράγεται γάλα που πρόκειται να μετασχηματιστεί σε τυρί της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”. Η εν λόγω απαγόρευση ισχύει για κάθε φυτικό είδος που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των ζώων της εκμετάλλευσης και για κάθε είδος το οποίο θα μπορούσε να μολύνει τα ζώα», απαγορεύονται οι διαγονιδιακές ζωοτροφές και καλλιέργειες. Οι εν λόγω διατάξεις έχουν σκοπό να διασφαλίσουν τον παραδοσιακό χαρακτήρα της διατροφής του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής. |
| --- | --- |

—

Με την προσθήκη της παραγράφου «Στο σιτηρέσιο των ζώων επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον φυτικά προϊόντα, παραπροϊόντα και συμπληρώματα διατροφής που προέρχονται από μη διαγονιδιακά προϊόντα. Απαγορεύεται να καλλιεργούνται διαγονιδιακά φυτά σε όλες τις εκτάσεις των εκμεταλλεύσεων στις οποίες παράγεται γάλα που πρόκειται να μετασχηματιστεί σε τυρί της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”. Η εν λόγω απαγόρευση ισχύει για κάθε φυτικό είδος που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των ζώων της εκμετάλλευσης και για κάθε είδος το οποίο θα μπορούσε να μολύνει τα ζώα», απαγορεύονται οι διαγονιδιακές ζωοτροφές και καλλιέργειες. Οι εν λόγω διατάξεις έχουν σκοπό να διασφαλίσουν τον παραδοσιακό χαρακτήρα της διατροφής του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής.

Στο σημείο 3.3. του ενιαίου εγγράφου προστίθεται η διάταξη «Στο σιτηρέσιο των ζώων επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον φυτά, παραπροϊόντα και συμπληρώματα διατροφής που προέρχονται από μη διαγονιδιακά προϊόντα.»

| — | Προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι για να διευκολύνεται ο έλεγχος:

  «Οι σύνθετες ζωοτροφές παρασκευάζονται αποκλειστικά και μόνο από τις επιτρεπόμενες πρώτες ύλες που περιλαμβάνονται στον κατάλογο που ακολουθεί. Κάθε σάκος σύνθετων ζωοτροφών και/ή κάθε σύνθετη ζωοτροφή που παραδίδεται στους παραγωγούς συνοδεύεται από ετικέτα η οποία περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, τον κατάλογο των περιεχόμενων πρώτων υλών, και στην οποία αναγράφεται ότι η περιεκτικότητα της σύνθετης ζωοτροφής σε μελάσα, εκφραζόμενη σε ξηρά ύλη, δεν υπερβαίνει το 5 %».


  «Το σύνολο των χορτονομών που συγκομίζονται και των συμπληρωμάτων διατροφής που προορίζονται για το κοπάδι γαλακτοπαραγωγής αποθηκεύονται σε συγκεκριμένους χώρους». |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι για να διευκολύνεται ο έλεγχος:

«Οι σύνθετες ζωοτροφές παρασκευάζονται αποκλειστικά και μόνο από τις επιτρεπόμενες πρώτες ύλες που περιλαμβάνονται στον κατάλογο που ακολουθεί. Κάθε σάκος σύνθετων ζωοτροφών και/ή κάθε σύνθετη ζωοτροφή που παραδίδεται στους παραγωγούς συνοδεύεται από ετικέτα η οποία περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, τον κατάλογο των περιεχόμενων πρώτων υλών, και στην οποία αναγράφεται ότι η περιεκτικότητα της σύνθετης ζωοτροφής σε μελάσα, εκφραζόμενη σε ξηρά ύλη, δεν υπερβαίνει το 5 %».

«Το σύνολο των χορτονομών που συγκομίζονται και των συμπληρωμάτων διατροφής που προορίζονται για το κοπάδι γαλακτοπαραγωγής αποθηκεύονται σε συγκεκριμένους χώρους».

| — | Προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι:
  «Για να προστατεύεται η διατροφή των αγελάδων από οποιονδήποτε κίνδυνο μόλυνσης που εγκυμονούν τα ρυπογόνα στοιχεία των οργανικών θρεπτικών συστατικών, κατά τη διασπορά των εν λόγω οργανικών θρεπτικών συστατικών στις εκμεταλλεύσεις παραγωγής του τυριού της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal” τηρούνται τα ακόλουθα μέτρα:






  — | Προέλευση: τα μοναδικά οργανικά θρεπτικά συστατικά που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal” και είναι τα προϊόντα λιπασματοποίησης (κομπόστ), η στερεή, υδαρής και υγρή κοπριά (γεωργικής προέλευσης), καθώς και τα οργανικά θρεπτικά συστατικά μη γεωργικής προέλευσης, όπως η λυματολάσπη (ή υποπροϊόντα) και τα πράσινα απόβλητα. |
| --- | --- | --- |

—

Προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι:

«Για να προστατεύεται η διατροφή των αγελάδων από οποιονδήποτε κίνδυνο μόλυνσης που εγκυμονούν τα ρυπογόνα στοιχεία των οργανικών θρεπτικών συστατικών, κατά τη διασπορά των εν λόγω οργανικών θρεπτικών συστατικών στις εκμεταλλεύσεις παραγωγής του τυριού της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal” τηρούνται τα ακόλουθα μέτρα:

—

Προέλευση: τα μοναδικά οργανικά θρεπτικά συστατικά που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal” και είναι τα προϊόντα λιπασματοποίησης (κομπόστ), η στερεή, υδαρής και υγρή κοπριά (γεωργικής προέλευσης), καθώς και τα οργανικά θρεπτικά συστατικά μη γεωργικής προέλευσης, όπως η λυματολάσπη (ή υποπροϊόντα) και τα πράσινα απόβλητα.

| — | Παρακολούθηση της ποιότητας των οργανικών θρεπτικών συστατικών μη γεωργικής προέλευσης: κάθε διασπορά οργανικού θρεπτικού συστατικού μη γεωργικής προέλευσης συνοδεύεται από αναλυτική παρακολούθηση, σε κάθε παρτίδα (φορτηγό, βυτιοφόρο, άλλο), των παθογόνων μικροοργανισμών, των βαρέων μετάλλων και των οργανικών ιχνοενώσεων που προβλέπονται στη νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

Παρακολούθηση της ποιότητας των οργανικών θρεπτικών συστατικών μη γεωργικής προέλευσης: κάθε διασπορά οργανικού θρεπτικού συστατικού μη γεωργικής προέλευσης συνοδεύεται από αναλυτική παρακολούθηση, σε κάθε παρτίδα (φορτηγό, βυτιοφόρο, άλλο), των παθογόνων μικροοργανισμών, των βαρέων μετάλλων και των οργανικών ιχνοενώσεων που προβλέπονται στη νομοθεσία.

| — | Όροι διασποράς των οργανικών θρεπτικών συστατικών μη γεωργικής προέλευσης: η διασπορά των οργανικών θρεπτικών συστατικών μη γεωργικής προέλευσης επιτρέπεται στις εκτάσεις της εκμετάλλευσης, αλλά με άμεση ταφή και σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία για τους ιδιαίτερους περιορισμούς (ημερομηνίες, προστατευόμενες εκτάσεις, ...), τις ποσότητες.... |
| --- | --- |

—

Όροι διασποράς των οργανικών θρεπτικών συστατικών μη γεωργικής προέλευσης: η διασπορά των οργανικών θρεπτικών συστατικών μη γεωργικής προέλευσης επιτρέπεται στις εκτάσεις της εκμετάλλευσης, αλλά με άμεση ταφή και σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία για τους ιδιαίτερους περιορισμούς (ημερομηνίες, προστατευόμενες εκτάσεις, ...), τις ποσότητες....

| — | Όταν τα συστατικά διασπείρονται σε λειμώνες και βοσκότοπους που προορίζονται για τη διατροφή των αγελάδων των οποίων το γάλα προορίζεται για την παραγωγή των τυριών της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”, μετά τη διασπορά θα πρέπει να τηρείται περίοδος αναμονής τουλάχιστον οκτώ μηνών πριν οι εκτάσεις χρησιμοποιηθούν με οποιονδήποτε τρόπο. Στην πράξη, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι εκτάσεις χρησιμοποιούνται για σκοπούς διαφορετικούς από την παραγωγή χορτονομής για την ονομασία προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”». |
| --- | --- |

—

Όταν τα συστατικά διασπείρονται σε λειμώνες και βοσκότοπους που προορίζονται για τη διατροφή των αγελάδων των οποίων το γάλα προορίζεται για την παραγωγή των τυριών της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”, μετά τη διασπορά θα πρέπει να τηρείται περίοδος αναμονής τουλάχιστον οκτώ μηνών πριν οι εκτάσεις χρησιμοποιηθούν με οποιονδήποτε τρόπο. Στην πράξη, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι εκτάσεις χρησιμοποιούνται για σκοπούς διαφορετικούς από την παραγωγή χορτονομής για την ονομασία προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”».

Οι διατάξεις αυτές, στις οποίες ορίζονται οι προϋποθέσεις για τη διασπορά των οργανικών θρεπτικών συστατικών, προστίθενται προκειμένου να προστατευτεί η διατροφή των αγελάδων από οποιονδήποτε κίνδυνο μόλυνσης που εγκυμονούν τα ρυπογόνα στοιχεία.

—   Άρμεγμα και αποθήκευση του γάλακτος

Άρμεγμα και αποθήκευση του γάλακτος

| — | Προστίθεται η ακόλουθη φράση: «Η λειτουργία της αρμεκτικής εγκατάστασης ελέγχεται κάθε χρόνο και όποτε αυτό κρίνεται αναγκαίο από επιχείρηση που διαθέτει άδεια για τον έλεγχο των εν λόγω εγκαταστάσεων», με σκοπό τη διαφύλαξη της ποιότητας του γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού. |
| --- | --- |

—

Προστίθεται η ακόλουθη φράση: «Η λειτουργία της αρμεκτικής εγκατάστασης ελέγχεται κάθε χρόνο και όποτε αυτό κρίνεται αναγκαίο από επιχείρηση που διαθέτει άδεια για τον έλεγχο των εν λόγω εγκαταστάσεων», με σκοπό τη διαφύλαξη της ποιότητας του γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού.

| — | Προστίθενται οι εξής παράγραφοι για να περιοριστεί η ποιοτική υποβάθμιση του γάλακτος και να διαφυλαχθούν έτσι τα χαρακτηριστικά του τυριού:

  «Κατά την παραγωγή γάλακτος, μετά το άρμεγμα, το γάλα που προορίζεται για την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” αποθηκεύεται σε δεξαμενή ψύξης γάλακτος που τηρεί τις προβλεπόμενες προδιαγραφές. Το γάλα δεν επιτρέπεται να αποθηκεύεται στο αγρόκτημα για περίοδο άνω των 48 ωρών μετά το πρώτο άρμεγμα.»


  «Κατά την παραγωγή στο αγρόκτημα, η πυτιά προστίθεται εντός 24 ωρών από το πρώτο άρμεγμα. Αν η πυτιά δεν προστεθεί λίγο μετά την ολοκλήρωση του αρμέγματος, το γάλα αποθηκεύεται σε δεξαμενή ψύξης γάλακτος που εκπληρώνει τα υποχρεωτικά πρότυπα.» |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι εξής παράγραφοι για να περιοριστεί η ποιοτική υποβάθμιση του γάλακτος και να διαφυλαχθούν έτσι τα χαρακτηριστικά του τυριού:

«Κατά την παραγωγή γάλακτος, μετά το άρμεγμα, το γάλα που προορίζεται για την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” αποθηκεύεται σε δεξαμενή ψύξης γάλακτος που τηρεί τις προβλεπόμενες προδιαγραφές. Το γάλα δεν επιτρέπεται να αποθηκεύεται στο αγρόκτημα για περίοδο άνω των 48 ωρών μετά το πρώτο άρμεγμα.»

«Κατά την παραγωγή στο αγρόκτημα, η πυτιά προστίθεται εντός 24 ωρών από το πρώτο άρμεγμα. Αν η πυτιά δεν προστεθεί λίγο μετά την ολοκλήρωση του αρμέγματος, το γάλα αποθηκεύεται σε δεξαμενή ψύξης γάλακτος που εκπληρώνει τα υποχρεωτικά πρότυπα.»

—   Παρασκευή

Παρασκευή

| — | Η φράση «Τα τυριά παρασκευάζονται αποκλειστικά από γάλα αγελάδος στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά» διαγράφεται από το κεφάλαιο «Μέθοδος παραγωγής» και προστίθεται στο κεφάλαιο «Περιγραφή του προϊόντος». |
| --- | --- |

—

Η φράση «Τα τυριά παρασκευάζονται αποκλειστικά από γάλα αγελάδος στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά» διαγράφεται από το κεφάλαιο «Μέθοδος παραγωγής» και προστίθεται στο κεφάλαιο «Περιγραφή του προϊόντος».

| — | Προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι:

  «Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεπεξέργαστο ή να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.»


  «Κατά την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” από νωπό γάλα ή κατά την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” στο αγρόκτημα, το σύνολο του γάλακτος στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά είναι νωπό.»


  «Κατά την παρασκευή τυριού από θερμικά επεξεργασμένο γάλα, το χρονικό διάστημα που μεσολαβεί από την έναρξη της συλλογής του γάλακτος μέχρι την προσθήκη πυτιάς στο γάλα, δεν υπερβαίνει τις 48 ώρες. Σε αυτό το χρονικό διάστημα συμπεριλαμβάνεται ο χρόνος συλλογής, η αποθήκευση, η τυποποίηση, καθώς και ο χρόνος ωρίμασης που δεν επιτρέπεται να υπερβεί τις 24 ώρες.»


  «Κατά την παρασκευή τυριού από νωπό γάλα, στο πλαίσιο της γαλακτοπαραγωγής, το γάλα χρησιμοποιείται μόλις παραδοθεί στο γαλακτοκομείο.»


  «Μόνο το γάλα το οποίο παράγεται από εκμεταλλεύσεις που πληρούν τις περιγραφόμενες προϋποθέσεις και συλλέγεται και αποθηκεύεται χωριστά από τα άλλα είδη γάλακτος επιτρέπεται να χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”.»


  «Ενώ η τυποποίηση ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απαγορεύεται, η τυποποίηση ως προς την περιεκτικότητα σε λιπαρά επιτρέπεται, προκειμένου να διορθώνεται η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά, καθώς η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά επί ξηρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 45 %.» |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι ακόλουθες παράγραφοι:

«Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεπεξέργαστο ή να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.»

«Κατά την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” από νωπό γάλα ή κατά την παρασκευή του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal” στο αγρόκτημα, το σύνολο του γάλακτος στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά είναι νωπό.»

«Κατά την παρασκευή τυριού από θερμικά επεξεργασμένο γάλα, το χρονικό διάστημα που μεσολαβεί από την έναρξη της συλλογής του γάλακτος μέχρι την προσθήκη πυτιάς στο γάλα, δεν υπερβαίνει τις 48 ώρες. Σε αυτό το χρονικό διάστημα συμπεριλαμβάνεται ο χρόνος συλλογής, η αποθήκευση, η τυποποίηση, καθώς και ο χρόνος ωρίμασης που δεν επιτρέπεται να υπερβεί τις 24 ώρες.»

«Κατά την παρασκευή τυριού από νωπό γάλα, στο πλαίσιο της γαλακτοπαραγωγής, το γάλα χρησιμοποιείται μόλις παραδοθεί στο γαλακτοκομείο.»

«Μόνο το γάλα το οποίο παράγεται από εκμεταλλεύσεις που πληρούν τις περιγραφόμενες προϋποθέσεις και συλλέγεται και αποθηκεύεται χωριστά από τα άλλα είδη γάλακτος επιτρέπεται να χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”.»

«Ενώ η τυποποίηση ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απαγορεύεται, η τυποποίηση ως προς την περιεκτικότητα σε λιπαρά επιτρέπεται, προκειμένου να διορθώνεται η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά, καθώς η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά επί ξηρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 45 %.»

Χάρη στο σύνολο των ανωτέρω διατάξεων προσδιορίζονται καλύτερα οι πρακτικές που εφαρμόζονται παραδοσιακά πριν από τη χρήση του γάλακτος.

| — | Προστίθενται πολλές διατάξεις στις οποίες προσδιορίζεται η χρησιμοποίηση των τεχνικών επεξεργασίας και προσθέτων για τα τυριά:

  «Πέραν των γαλακτοκομικών πρώτων υλών, τα μόνα συστατικά ή βοηθητικά επεξεργασίας ή πρόσθετα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στο γάλα και κατά τη διάρκεια της παρασκευής είναι η πυτιά, οι αποδεδειγμένα αβλαβείς καλλιέργειες βακτηρίων, ζυμών και μυκήτων, το αλάτι και το χλωριούχο ασβέστιο.»


  «Απαγορεύεται η συμπύκνωση του γάλακτος με μερική αφαίρεση του υδατικού τμήματος πριν από την πήξη.»


  «Απαγορεύεται η συντήρηση των γαλακτοκομικών πρώτων υλών, των προϊόντων κατά τη διάρκεια της παρασκευής, του τυροπήγματος και του νωπού τυριού σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός.»


  «Απαγορεύεται η συντήρηση των νωπών τυριών και των τυριών κατά το στάδιο της ωρίμασης σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα.» |
| --- | --- |

—

Προστίθενται πολλές διατάξεις στις οποίες προσδιορίζεται η χρησιμοποίηση των τεχνικών επεξεργασίας και προσθέτων για τα τυριά:

«Πέραν των γαλακτοκομικών πρώτων υλών, τα μόνα συστατικά ή βοηθητικά επεξεργασίας ή πρόσθετα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στο γάλα και κατά τη διάρκεια της παρασκευής είναι η πυτιά, οι αποδεδειγμένα αβλαβείς καλλιέργειες βακτηρίων, ζυμών και μυκήτων, το αλάτι και το χλωριούχο ασβέστιο.»

«Απαγορεύεται η συμπύκνωση του γάλακτος με μερική αφαίρεση του υδατικού τμήματος πριν από την πήξη.»

«Απαγορεύεται η συντήρηση των γαλακτοκομικών πρώτων υλών, των προϊόντων κατά τη διάρκεια της παρασκευής, του τυροπήγματος και του νωπού τυριού σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός.»

«Απαγορεύεται η συντήρηση των νωπών τυριών και των τυριών κατά το στάδιο της ωρίμασης σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα.»

Παρατηρείται ότι νέες τεχνικές, ορισμένες από τις οποίες αφορούν την επεξεργασία και τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται, όπως η μικροδιήθηση, η μερική συμπύκνωση του γάλακτος ή τα ένζυμα τελειοποίησης, επηρεάζουν ενίοτε τα χαρακτηριστικά του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal». Μάλιστα, η χρήση ορισμένων ενζυμικών, ως πρόσθετων υλών, φαίνεται πως δεν ενδείκνυται για τη διατήρηση των ουσιωδών χαρακτηριστικών του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal». Κρίθηκε επομένως αναγκαίο να προστεθούν στις προδιαγραφές προϊόντος διατάξεις που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες πρακτικές και αφορούν τη χρησιμοποίηση των τεχνικών επεξεργασίας και των προσθέτων τόσο στο γάλα όσο και στην παρασκευή των τυριών, ώστε να αποφευχθεί στο μέλλον η ανεξέλεγκτη χρήση τεχνικών που μπορούν να αλλοιώσουν τα χαρακτηριστικά του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal».

| — | Η παράγραφος «Για να μορφοποιηθεί το τυρί τύπου tome, οι κόκκοι του πήγματος συλλέγονται, πιέζονται και αφήνονται να ωριμάσουν. Στη συνέχεια θρυμματίζονται και η μάζα των κόκκων που προκύπτει αλατίζεται και στη συνέχεια τοποθετείται σε καλούπια» |
| --- | --- |

—

Η παράγραφος «Για να μορφοποιηθεί το τυρί τύπου tome, οι κόκκοι του πήγματος συλλέγονται, πιέζονται και αφήνονται να ωριμάσουν. Στη συνέχεια θρυμματίζονται και η μάζα των κόκκων που προκύπτει αλατίζεται και στη συνέχεια τοποθετείται σε καλούπια»

αντικαθίσταται από τις ακόλουθες διατάξεις στις οποίες περιγράφονται με μεγαλύτερη ακρίβεια τα διάφορα στάδια της παρασκευής του τυριού:

«Η προσθήκη πυτιάς στο γάλα εκτελείται σε θερμοκρασία από 30 έως 34 °C και χρησιμοποιείται αποκλειστικά και μόνο πυτιά.»

«Όταν το τυρί “Cantal”/“Fourme de Cantal” παρασκευάζεται στο αγρόκτημα, η προσθήκη πυτιάς στο γάλα μπορεί να εκτελείται μέσα σε ξύλινα δοχεία (“gerles”), τα οποία δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται ως μέσα αποθήκευσης. Ωστόσο, κατά το άρμεγμα, τα εν λόγω δοχεία μπορούν να χρησιμοποιούνται ως μέσα υποδοχής και μεταφοράς του γάλακτος.»

«Η πήξη διαρκεί από 22 έως 45 λεπτά. Για να υπολογιστεί η συνολική της διάρκεια, ο χρόνος που απαιτείται μέχρι την έναρξη της πήξης πολλαπλασιάζεται με συντελεστή που κυμαίνεται από το 1,5 έως το 3.»

«Ο θρυμματισμός του τυροπήγματος και η ανάδευση εκτελούνται με τα χέρια ή με μηχανικά μέσα έως ότου σχηματιστούν κόκκοι που κυμαίνονται σε μέγεθος από έναν κόκκο σίτου έως έναν κόκκο καλαμποκιού.»

«Το τυρόπηγμα συμπιέζεται προοδευτικά σε ειδική πρέσα (presse-tome). Η συμπαγής μάζα του τυριού tome που προκύπτει από το τυρόπηγμα αναστρέφεται δύο τουλάχιστον φορές. Κατά τη διάρκεια αυτής της κατεργασίας, οι τυροκόμοι, αφού ανοίξουν την ειδική πρέσα, τεμαχίζουν τη μάζα του τυριού tome και τα τεμάχια που προκύπτουν στοιβάζονται στην πρέσα πριν συμπιεστούν για δεύτερη φορά. Με αυτήν τη μέθοδο συμπίεσης η περιεκτικότητα της τυρόμαζας σε ξηρό υπόλειμμα υπερβαίνει το 48 % εντός τεσσάρων ωρών από την προσθήκη πυτιάς.»

«Μετά τη δεύτερη συμπίεση, η μάζα του τυριού tome που προκύπτει αφήνεται να ωριμάσει επί 10 τουλάχιστον ώρες σε αίθουσα της οποίας η θερμοκρασία κυμαίνεται από 15 έως 20 °C. »

«Στη συνέχεια, η μάζα του τυριού tome, της οποίας το pH κυμαίνεται από 5 έως 5,4, θρυμματίζεται και αλατίζεται. Η διαδικασία αυτή εκτελείται εντός τουλάχιστον δεκατριών ωρών από την προσθήκη πυτιάς.»

«Η θερμοκρασία της τεμαχισμένης και αλατισμένης μάζας του τυριού tome κυμαίνεται από 17 έως 21 °C. Κατά την αλάτιση χρησιμοποιείται ξηρό αλάτι. Ακολουθεί χρόνος αναμονής τουλάχιστον μίας ώρας πριν την τοποθέτηση του αλατισμένου προϊόντος στις τυροκομικές μήτρες.»

«Η τοποθέτηση σε τυροκομικές μήτρες εκτελείται σε διαδοχικά στάδια στα οποία παρεμβάλλονται συμπιέσεις με τα χέρια ή με μηχανικά μέσα.»

«Η χρήση της τυροκομικής μήτρας “Cantal”/“Fourme de Cantal” είναι υποχρεωτική. Η εν λόγω μήτρα έχει το σχήμα ορθού κυλίνδρου, του οποίου οι βάσεις είναι επίπεδες και συνδέονται με τα τοιχώματα του κυλίνδρου με κοίλη επιφάνεια η οποία δεν υπερβαίνει τα 20 χιλιοστόμετρα. Το κεντρικό μέρος της τυροκομικής μήτρας είναι ενιαίο.»

«Η συμπίεση, προοδευτική, εκτελείται έτσι κάθετα ή οριζόντια. Διαρκεί τουλάχιστον 12 ώρες αν πρόκειται για τα μικρού μεγέθους τυριά και 18 ώρες αν πρόκειται για τα μεγάλου μεγέθους τυριά.»

Χάρη στην πολύ αναλυτικότερη περιγραφή των διαδικασιών παρασκευής διαφυλάσσεται η ποιότητα των τυριών και η τεχνογνωσία των τυροκόμων.

—   Ωρίμαση

Ωρίμαση

| — | Η φράση «Ο χρόνος ωρίμασης αρχίζει να μετρά από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά» προστίθεται μετά τη διάταξη «Η ωρίμαση διαρκεί τουλάχιστον 30 ημέρες». Με την προσθήκη αυτής της φράσης προσδιορίζεται ο κανόνας βάσει του οποίου υπολογίζεται ο χρόνος ωρίμασης προκειμένου να χρησιμοποιηθεί για τους σκοπούς του ελέγχου. |
| --- | --- |

—

Η φράση «Ο χρόνος ωρίμασης αρχίζει να μετρά από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά» προστίθεται μετά τη διάταξη «Η ωρίμαση διαρκεί τουλάχιστον 30 ημέρες». Με την προσθήκη αυτής της φράσης προσδιορίζεται ο κανόνας βάσει του οποίου υπολογίζεται ο χρόνος ωρίμασης προκειμένου να χρησιμοποιηθεί για τους σκοπούς του ελέγχου.

| — | Ενσωματώνονται διατάξεις στις οποίες περιγράφονται οι όροι ωρίμασης και οι τεχνικές επεξεργασίας των τυριών:

  «Τα τυριά ωριμάζουν σε χώρους στους οποίους το ποσοστό υγρασίας είναι τουλάχιστον 95 % και η θερμοκρασία κυμαίνεται από 6 °C έως και 12 °C. Οι τυροκόμοι, σε τακτική βάση, τρίβουν ή βουρτσίζουν και αναστρέφουν τα τυριά έως ότου αποκτήσουν ομοιόμορφη κρούστα.»


  «Η ωρίμαση σε περιτύλιγμα μεμβράνης απαγορεύεται.» |
| --- | --- |

—

Ενσωματώνονται διατάξεις στις οποίες περιγράφονται οι όροι ωρίμασης και οι τεχνικές επεξεργασίας των τυριών:

«Τα τυριά ωριμάζουν σε χώρους στους οποίους το ποσοστό υγρασίας είναι τουλάχιστον 95 % και η θερμοκρασία κυμαίνεται από 6 °C έως και 12 °C. Οι τυροκόμοι, σε τακτική βάση, τρίβουν ή βουρτσίζουν και αναστρέφουν τα τυριά έως ότου αποκτήσουν ομοιόμορφη κρούστα.»

«Η ωρίμαση σε περιτύλιγμα μεμβράνης απαγορεύεται.»

Με τις προσθήκες αυτές προσδιορίζονται οι παραδοσιακοί κανόνες ωρίμασης.

| — | Σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές, προστίθενται οι εξής παράγραφοι:

  «Τα τυριά των οποίων η ωρίμαση διαρκεί από 61 ημέρες έως και 89 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς ή από 211 ημέρες έως και 239 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς πρέπει να παραμένουν εντός των αδειοδοτημένων εγκαταστάσεων ωρίμασης των τυριών “Cantal”/“Fourme de Cantal”. Τα εν λόγω τυριά επιτρέπεται να διατίθενται μόνο σε επιχειρήσεις που έχουν το δικαίωμα εμπορίας τους και μόνο με την επωνυμία “Cantal”/“Fourme de Cantal”.»


  «Η ένδειξη αλλάζει αποκλειστικά και μόνο αν το προϊόν διατηρείται υπό τους όρους ωρίμασης που προβλέπονται ανωτέρω σε μία ή περισσότερες αδειοδοτημένες εγκαταστάσεις ωρίμασης του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal”. Η μεταφορά του τυριού από μια αδειοδοτημένη εγκατάσταση σε άλλη αδειοδοτημένη εγκατάσταση, της ίδιας ή άλλης επιχείρησης, δεν συνιστά παραβίαση των όρων ωρίμασης.» |
| --- | --- |

—

Σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές, προστίθενται οι εξής παράγραφοι:

«Τα τυριά των οποίων η ωρίμαση διαρκεί από 61 ημέρες έως και 89 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς ή από 211 ημέρες έως και 239 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς πρέπει να παραμένουν εντός των αδειοδοτημένων εγκαταστάσεων ωρίμασης των τυριών “Cantal”/“Fourme de Cantal”. Τα εν λόγω τυριά επιτρέπεται να διατίθενται μόνο σε επιχειρήσεις που έχουν το δικαίωμα εμπορίας τους και μόνο με την επωνυμία “Cantal”/“Fourme de Cantal”.»

«Η ένδειξη αλλάζει αποκλειστικά και μόνο αν το προϊόν διατηρείται υπό τους όρους ωρίμασης που προβλέπονται ανωτέρω σε μία ή περισσότερες αδειοδοτημένες εγκαταστάσεις ωρίμασης του τυριού “Cantal”/“Fourme de Cantal”. Η μεταφορά του τυριού από μια αδειοδοτημένη εγκατάσταση σε άλλη αδειοδοτημένη εγκατάσταση, της ίδιας ή άλλης επιχείρησης, δεν συνιστά παραβίαση των όρων ωρίμασης.»

Στην πραγματικότητα, τα τυριά «Cantal»/«Fourme de Cantal» επιτρέπεται να διατίθενται στον τελικό καταναλωτή ή σε επιχειρήσεις που δεν δραστηριοποιούνται στον τομέα της ωρίμασης του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal», αποκλειστικά και μόνο αν τα εν λόγω τυριά εμπίπτουν σε ένα από τα τρία στάδια ωρίμασης που προσδιορίστηκαν ανωτέρω –σύντομης, μεσαίας, μακράς ωρίμασης– και μόνο με την ένδειξη της αντίστοιχης ωρίμασης. Τα διαφορετικά αυτά στάδια ωρίμασης χωρίζονται από μεσοδιαστήματα (από 61 έως 89 ημέρες και από 211 έως 239 ημέρες) κατά τη διάρκεια των οποίων τα τυριά συνεχίζουν να ωριμάζουν για να αποκτήσουν τα χαρακτηριστικά που αντιστοιχούν σε κάθε στάδιο ωρίμασης. Κατά τη διάρκεια των εν λόγω μεσοδιαστημάτων, τα τυριά δεν επιτρέπεται να διατίθενται στον τελικό καταναλωτή ή σε επιχειρήσεις που δεν έχουν λάβει άδεια για την ωρίμαση του «Cantal»/«Fourme de Cantal». Αντίθετα, τα τυριά επιτρέπεται να μεταφέρονται από μια αδειοδοτημένη εγκατάσταση ωρίμασης του «Cantal»/«Fourme de Cantal» σε άλλη αδειοδοτημένη εγκατάσταση, της ίδιας ή άλλης επιχείρησης, η οποία θα συνεχίσει τη διαδικασία της ωρίμασης υπό τους όρους που περιγράφονται ανωτέρω, έως ότου συμπληρωθεί ο χρόνος ωρίμασης που απαιτείται για να διατεθεί το τυρί στο εμπόριο ως τυρί ενός εκ των σταδίων ωρίμασης που προσδιορίζονται ανωτέρω και με την αντίστοιχη ένδειξη. Στο πλαίσιο της μεταφοράς των προϊόντων μεταξύ των αδειοδοτημένων εγκαταστάσεων του κλάδου, τα τυριά των οποίων η ωρίμαση διαρκεί από 61 έως 89 ημέρες ή από 211 έως 239 ημέρες, ονομάζονται «Cantal»/«Fourme de Cantal» χωρίς να φέρουν ένδειξη για το στάδιο ωρίμασης. Τα τυριά αυτά δεν διατίθενται προς πώληση στον καταναλωτή.

| — | Προστίθεται ότι «Το προϊόν αποκτά την οριστική του ονομασία την ημέρα εξόδου από την αποθήκη της αδειοδοτημένης εγκατάστασης, πριν διατεθεί είτε στον καταναλωτή είτε σε διανομέα που δεν είναι εξουσιοδοτημένος να εκτελέσει τις εργασίες ωρίμασης για την ονομασία προέλευσης». Η διάταξη αυτή συμπληρώνει τις προηγούμενες διατάξεις καθώς προσδιορίζεται το χρονικό σημείο στο οποίο το προϊόν λαμβάνει την οριστική του ονομασία, η οποία περιλαμβάνει και ένδειξη σχετικά με το στάδιο ωρίμασης (σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση). |
| --- | --- |

—

Προστίθεται ότι «Το προϊόν αποκτά την οριστική του ονομασία την ημέρα εξόδου από την αποθήκη της αδειοδοτημένης εγκατάστασης, πριν διατεθεί είτε στον καταναλωτή είτε σε διανομέα που δεν είναι εξουσιοδοτημένος να εκτελέσει τις εργασίες ωρίμασης για την ονομασία προέλευσης». Η διάταξη αυτή συμπληρώνει τις προηγούμενες διατάξεις καθώς προσδιορίζεται το χρονικό σημείο στο οποίο το προϊόν λαμβάνει την οριστική του ονομασία, η οποία περιλαμβάνει και ένδειξη σχετικά με το στάδιο ωρίμασης (σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση).

«Το προϊόν αποκτά την οριστική του ονομασία την ημέρα εξόδου από την αποθήκη της αδειοδοτημένης εγκατάστασης, πριν διατεθεί είτε στον καταναλωτή είτε σε διανομέα που δεν είναι εξουσιοδοτημένος να εκτελέσει τις εργασίες ωρίμασης για την ονομασία προέλευσης

—   Κεφάλαιο «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή»

Κεφάλαιο «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή»

Τα κεφάλαια «Ιστορικό» και «Δεσμός με το γεωγραφικό περιβάλλον» των προδιαγραφών προϊόντος σε ισχύ αναδιατυπώνονται στο σύνολό τους στο σημείο 6 των προδιαγραφών προϊόντος «Στοιχεία που δικαιολογούν τον δεσμό με το γεωγραφικό περιβάλλον», προκειμένου να καταδειχθεί ευκρινέστερα ο δεσμός του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal» με τη γεωγραφική του περιοχή, χωρίς ωστόσο να μεταβληθεί ουσιαστικά ο εν λόγω δεσμός.

Στο κεφάλαιο αυτό ενσωματώνονται δύο παράγραφοι στις οποίες προσδιορίζεται ο βασικός δεσμός με τη γεωγραφική προέλευση:

«Το “Cantal”/“Fourme de Cantal” είναι τυρί από αγελαδινό γάλα μεγάλου μεγέθους, κατάλληλο για συντήρηση, του οποίου η τυρόμαζα συμπιέζεται δύο φορές και αλατίζεται και του οποίου η υφή, η κρούστα και η γεύση μεταβάλλονται κατά τη διάρκεια ωρίμασής του.

Οι δυσμενείς κλιματικές συνθήκες, το υψόμετρο και το ανάγλυφο της πλούσιας σε βοσκότοπους γεωγραφικής περιοχής επέτρεψαν να αναπτυχθεί ειδική τεχνογνωσία όσον αφορά την εκτροφή των κοπαδιών, την τυροκομική μεταποίηση και την ωρίμαση, η οποία προσδίδει τα ανάλογα χαρακτηριστικά στο τυρί “Cantal”/“Fourme de Cantal”».

Το κεφάλαιο διαρθρώνεται στη συνέχεια σε τρία μέρη:

| — | Στο μέρος «Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής περιοχής» εξετάζονται οι φυσικοί παράγοντες και επισημαίνονται τόσο οι δριμείς συνθήκες αυτής της ημιορεινής περιοχής, στις οποίες αποδίδονται οι πλούσιοι βοσκότοποι που διαθέτει, όσο και οι ανθρώπινοι παράγοντες, ενώ υπενθυμίζονται οι αρχαίες καταβολές του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal» και επεξηγείται πώς η ιστορία του προϊόντος καθόρισε τις τεχνικές παρασκευής που ευνοούν τη διατήρηση του προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Στο μέρος «Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής περιοχής» εξετάζονται οι φυσικοί παράγοντες και επισημαίνονται τόσο οι δριμείς συνθήκες αυτής της ημιορεινής περιοχής, στις οποίες αποδίδονται οι πλούσιοι βοσκότοποι που διαθέτει, όσο και οι ανθρώπινοι παράγοντες, ενώ υπενθυμίζονται οι αρχαίες καταβολές του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal» και επεξηγείται πώς η ιστορία του προϊόντος καθόρισε τις τεχνικές παρασκευής που ευνοούν τη διατήρηση του προϊόντος.

| — | Στο μέρος «Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος» επισημαίνονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος (μεγάλο μέγεθος, διπλή συμπίεση και αλάτιση της τυρόμαζας, διάρκεια ωρίμασης, εξέλιξη των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών κατά τη διάρκεια ωρίμασης). |
| --- | --- |

—

Στο μέρος «Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος» επισημαίνονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος (μεγάλο μέγεθος, διπλή συμπίεση και αλάτιση της τυρόμαζας, διάρκεια ωρίμασης, εξέλιξη των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών κατά τη διάρκεια ωρίμασης).

| — | Τέλος, στο σημείο «Αιτιώδης σχέση» αναλύονται οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ των φυσικών και ανθρωπίνων παραγόντων και του προϊόντος. Η αναφορά στις «αυτόχθονες φυλές γαλακτοπαραγωγής Salers και Aubrac» διαγράφεται επειδή οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής αυτών των φυλών είναι πολύ λίγες σε αριθμό, όπως επισημαίνεται ανωτέρω, με αποτέλεσμα οι φυλές αυτές να χρησιμοποιούνται ελάχιστα για την παραγωγή του γάλακτος που προορίζεται για την παρασκευή του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal». |
| --- | --- |

—

Τέλος, στο σημείο «Αιτιώδης σχέση» αναλύονται οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ των φυσικών και ανθρωπίνων παραγόντων και του προϊόντος. Η αναφορά στις «αυτόχθονες φυλές γαλακτοπαραγωγής Salers και Aubrac» διαγράφεται επειδή οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής αυτών των φυλών είναι πολύ λίγες σε αριθμό, όπως επισημαίνεται ανωτέρω, με αποτέλεσμα οι φυλές αυτές να χρησιμοποιούνται ελάχιστα για την παραγωγή του γάλακτος που προορίζεται για την παρασκευή του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal».

Για τους λόγους που αναφέρονται ανωτέρω, το σημείο 5 στοιχείο δ) «Ιστορικό» και το σημείο 5 στοιχείο στ) «Δεσμός» του συνοπτικού δελτίου αντικαθίστανται από το σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου.

—   Κεφάλαιο «Επισήμανση»

Κεφάλαιο «Επισήμανση»

| — | Η φράση «Η επισήμανση πρέπει να περιλαμβάνει την ονομασία προέλευσης» αντικαθίσταται από την ακόλουθη παράγραφο προκειμένου να παρέχεται πληρέστερη πληροφόρηση στον καταναλωτή και να διασφαλιστεί ότι η ονομασία προέλευσης, οι ενδείξεις για την ωρίμαση και το προσδιοριστικό «μικρό» («petit») για τα τυριά μικρού μεγέθους είναι επαρκώς ευανάγνωστα:
  «Η επισήμανση των τυριών που φέρουν την ονομασία προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal” πρέπει να περιλαμβάνει υποχρεωτικά:






  — | την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης· |
| --- | --- | --- |

—

Η φράση «Η επισήμανση πρέπει να περιλαμβάνει την ονομασία προέλευσης» αντικαθίσταται από την ακόλουθη παράγραφο προκειμένου να παρέχεται πληρέστερη πληροφόρηση στον καταναλωτή και να διασφαλιστεί ότι η ονομασία προέλευσης, οι ενδείξεις για την ωρίμαση και το προσδιοριστικό «μικρό» («petit») για τα τυριά μικρού μεγέθους είναι επαρκώς ευανάγνωστα:

«Η επισήμανση των τυριών που φέρουν την ονομασία προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal” πρέπει να περιλαμβάνει υποχρεωτικά:

—

την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης·

| — | την ένδειξη για τη σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση· |
| --- | --- |

—

την ένδειξη για τη σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση·

| — | το προσδιοριστικό “μικρό” (“petit”) για τα τυριά μικρού μεγέθους, όπως προβλέπεται στο κεφάλαιο “Περιγραφή του προϊόντος”. |
| --- | --- |

—

το προσδιοριστικό “μικρό” (“petit”) για τα τυριά μικρού μεγέθους, όπως προβλέπεται στο κεφάλαιο “Περιγραφή του προϊόντος”.

Όλες οι ενδείξεις αναγράφονται με χαρακτήρες διαστάσεων τουλάχιστον ίσες με τα δύο τρίτα των διαστάσεων των μεγαλύτερων χαρακτήρων της επισήμανσης·

| — | το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΓΕ στο ίδιο οπτικό πεδίο με την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης· |
| --- | --- |

—

το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΓΕ στο ίδιο οπτικό πεδίο με την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης·

| — | τις ενδείξεις “παρασκευασμένο (από)...” και “ωριμασμένο από...”». |
| --- | --- |

—

τις ενδείξεις “παρασκευασμένο (από)...” και “ωριμασμένο από...”».

Η παράγραφος αυτή προστίθεται επίσης στο σημείο 3.6 του ενιαίου εγγράφου.

| — | Η διάταξη σχετικά με την υποχρεωτική προσθήκη της ένδειξης «ονομασία προέλευσης» όταν χρησιμοποιείται η επωνυμία «Fourme de Cantal», η οποία περιλαμβάνεται στις ισχύουσες προδιαγραφές και στο σημείο 5 στοιχείο η) του συνοπτικού δελτίου, απαλείφεται· εφαρμόζονται οι διατάξεις του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

—

Η διάταξη σχετικά με την υποχρεωτική προσθήκη της ένδειξης «ονομασία προέλευσης» όταν χρησιμοποιείται η επωνυμία «Fourme de Cantal», η οποία περιλαμβάνεται στις ισχύουσες προδιαγραφές και στο σημείο 5 στοιχείο η) του συνοπτικού δελτίου, απαλείφεται· εφαρμόζονται οι διατάξεις του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

| — | Η φράση «Η επικόλληση του λογότυπου INAO είναι υποχρεωτική, το λογότυπο περιλαμβάνει την ονομασία προέλευσης την ένδειξη “ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης” και το ακρώνυμο INAO» διαγράφεται ως αποτέλεσμα της εξέλιξης της εθνικής νομοθεσίας. Ομοίως, η φράση «Υποχρέωση να φέρει το προϊόν το λογότυπο που περιλαμβάνει το σήμα ΙΝΑΟ, την ένδειξη “Appellation d’Origine Contrôlée” και το όνομα της ονομασίας» που περιλαμβάνεται στο σημείο 5 στοιχείο η) του συνοπτικού δελτίου διαγράφεται. |
| --- | --- |

—

Η φράση «Η επικόλληση του λογότυπου INAO είναι υποχρεωτική, το λογότυπο περιλαμβάνει την ονομασία προέλευσης την ένδειξη “ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης” και το ακρώνυμο INAO» διαγράφεται ως αποτέλεσμα της εξέλιξης της εθνικής νομοθεσίας. Ομοίως, η φράση «Υποχρέωση να φέρει το προϊόν το λογότυπο που περιλαμβάνει το σήμα ΙΝΑΟ, την ένδειξη “Appellation d’Origine Contrôlée” και το όνομα της ονομασίας» που περιλαμβάνεται στο σημείο 5 στοιχείο η) του συνοπτικού δελτίου διαγράφεται.

Υποχρέωση να φέρει το προϊόν το λογότυπο που περιλαμβάνει το σήμα ΙΝΑΟ, την ένδειξη “Appellation d’Origine Contrôlée” και το όνομα της ονομασίας

| — | Προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος:
  «Ανεξάρτητα από τις ενδείξεις που ορίζουν οι ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις για όλα τα τυριά, η εν λόγω ονομασία προέλευσης απαγορεύεται να συνοδεύεται από οποιονδήποτε χαρακτηρισμό ή άλλη ένδειξη στην ετικέτα του προϊόντος, στις διαφημίσεις, στην επικοινωνία, στα τιμολόγια ή σε άλλα εμπορικά έγγραφα, με εξαίρεση:






  — | τα ειδικά ιδιωτικά εμπορικά ή επιχειρηματικά σήματα· |
| --- | --- | --- |

—

Προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος:

«Ανεξάρτητα από τις ενδείξεις που ορίζουν οι ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις για όλα τα τυριά, η εν λόγω ονομασία προέλευσης απαγορεύεται να συνοδεύεται από οποιονδήποτε χαρακτηρισμό ή άλλη ένδειξη στην ετικέτα του προϊόντος, στις διαφημίσεις, στην επικοινωνία, στα τιμολόγια ή σε άλλα εμπορικά έγγραφα, με εξαίρεση:

—

τα ειδικά ιδιωτικά εμπορικά ή επιχειρηματικά σήματα·

| — | τις ενδείξεις “ωριμασμένο στο αγρόκτημα”“ωριμασμένο σε σήραγγα”, “παρασκευασμένο με γάλα που προέρχεται από αγελάδες της φυλής Salers” (αν πρόκειται για τα τυριά που παρασκευάζονται με γάλα προερχόμενο κατά 100 % από αγελάδες της φυλής Salers), “παρασκευασμένο (από)...” και “ωριμασμένο από...” με χαρακτήρες των οποίων οι διαστάσεις δεν υπερβαίνουν τα δύο τρίτα των διαστάσεων της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”· |
| --- | --- |

—

τις ενδείξεις “ωριμασμένο στο αγρόκτημα”“ωριμασμένο σε σήραγγα”, “παρασκευασμένο με γάλα που προέρχεται από αγελάδες της φυλής Salers” (αν πρόκειται για τα τυριά που παρασκευάζονται με γάλα προερχόμενο κατά 100 % από αγελάδες της φυλής Salers), “παρασκευασμένο (από)...” και “ωριμασμένο από...” με χαρακτήρες των οποίων οι διαστάσεις δεν υπερβαίνουν τα δύο τρίτα των διαστάσεων της ονομασίας προέλευσης “Cantal”/“Fourme de Cantal”·

| — | τις ενδείξεις για τη σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση· |
| --- | --- |

—

τις ενδείξεις για τη σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση·

| — | το προσδιοριστικό “μικρό” (“petit”) για τα τυριά “Cantal”/“Fourme de Cantal” μικρού μεγέθους, όπως προβλέπεται στο κεφάλαιο “Περιγραφή του προϊόντος”· |
| --- | --- |

—

το προσδιοριστικό “μικρό” (“petit”) για τα τυριά “Cantal”/“Fourme de Cantal” μικρού μεγέθους, όπως προβλέπεται στο κεφάλαιο “Περιγραφή του προϊόντος”·

| — | ενδεχομένως, αν πρόκειται για τεμάχιο, ενδείξεις με τις οποίες επισημαίνεται η φυσική κατάσταση στην οποία βρίσκεται το τυρί ή η μηχανική επεξεργασία στην οποία υποβλήθηκε.» |
| --- | --- |

—

ενδεχομένως, αν πρόκειται για τεμάχιο, ενδείξεις με τις οποίες επισημαίνεται η φυσική κατάσταση στην οποία βρίσκεται το τυρί ή η μηχανική επεξεργασία στην οποία υποβλήθηκε.»

Με αυτόν τον θετικό κατάλογο επισημαίνονται οι ενδείξεις που μπορούν να συνοδεύουν την ονομασία προέλευσης στην επισήμανση, στη διαφήμιση, στην επικοινωνία, στα τιμολόγια ή σε εμπορικά έγγραφα, ανεξάρτητα από τις ενδείξεις που ορίζουν οι ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις για όλα τα τυριά, ώστε να απλουστευθεί το σύστημα επισήμανσης για τον καταναλωτή και να διευκολύνονται οι έλεγχοι. Μεταξύ άλλων, επισημαίνεται ότι η ένδειξη «παρασκευασμένο με γάλα που προέρχεται από αγελάδες της φυλής Salers» πρέπει να αναγράφεται αποκλειστικά και μόνον αν τα τυριά παρασκευάζονται κατά 100 % με γάλα που προέρχεται από αγελάδες της φυλής Salers.

Η παράγραφος αυτή προστίθεται επίσης στο σημείο 3.6 του ενιαίου εγγράφου.

| — | Προστίθεται η φράση «Ο χρόνος ωρίμασης μπορεί να προσδιορίζεται σε μήνες μετά την παρέλευση 120 ημερών, δηλαδή μετά την παρέλευση του τέταρτου μήνα από την προσθήκη πυτιάς» ώστε ο παραγωγός να έχει την ευχέρεια να αναφέρει τη διάρκεια ωρίμασης είτε σε ημέρες είτε σε μήνες από τον 4ο μήνα και εφεξής, αλλά σε συγκεκριμένο πάντα πλαίσιο. Η φράση αυτή προστίθεται επίσης στο σημείο 3.6 του ενιαίου εγγράφου. |
| --- | --- |

—

Προστίθεται η φράση «Ο χρόνος ωρίμασης μπορεί να προσδιορίζεται σε μήνες μετά την παρέλευση 120 ημερών, δηλαδή μετά την παρέλευση του τέταρτου μήνα από την προσθήκη πυτιάς» ώστε ο παραγωγός να έχει την ευχέρεια να αναφέρει τη διάρκεια ωρίμασης είτε σε ημέρες είτε σε μήνες από τον 4ο μήνα και εφεξής, αλλά σε συγκεκριμένο πάντα πλαίσιο. Η φράση αυτή προστίθεται επίσης στο σημείο 3.6 του ενιαίου εγγράφου.

—   Άλλο

Άλλο

| — | Στο κεφάλαιο «Αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους» τα στοιχεία επικοινωνίας του INAO επικαιροποιούνται. |
| --- | --- |

—

Στο κεφάλαιο «Αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους» τα στοιχεία επικοινωνίας του INAO επικαιροποιούνται.

| — | Στο κεφάλαιο «Αιτούσα ομάδα»,






  — | η διεύθυνση της ομάδας επικαιροποιείται και συμπληρώνεται από τον αριθμό τηλεφώνου και τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου· |
| --- | --- | --- |

—

Στο κεφάλαιο «Αιτούσα ομάδα»,

—

η διεύθυνση της ομάδας επικαιροποιείται και συμπληρώνεται από τον αριθμό τηλεφώνου και τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου·

| — | η σύνθεση της ομάδας εμπλουτίζεται με την προσθήκη των επιχειρήσεων ωρίμασης: οι «Επιχειρήσεις παραγωγής, μεταποίησης και ωρίμασης» αντικαθιστούν τους «παραγωγούς και μεταποιητές». Στην πραγματικότητα, οι επιχειρήσεις ωρίμασης συγκαταλέγονται μεταξύ των παραγωγών που συμμετέχουν στην επεξεργασία του προϊόντος. |
| --- | --- |

—

η σύνθεση της ομάδας εμπλουτίζεται με την προσθήκη των επιχειρήσεων ωρίμασης: οι «Επιχειρήσεις παραγωγής, μεταποίησης και ωρίμασης» αντικαθιστούν τους «παραγωγούς και μεταποιητές». Στην πραγματικότητα, οι επιχειρήσεις ωρίμασης συγκαταλέγονται μεταξύ των παραγωγών που συμμετέχουν στην επεξεργασία του προϊόντος.

| — | Στο κεφάλαιο «Στοιχεία του οργανισμού ελέγχου» η ονομασία και τα στοιχεία επικοινωνίας των οργανισμών ελέγχου επικαιροποιούνται. Έτσι, επισημαίνονται τα στοιχεία επικοινωνίας των αρμόδιων για τον έλεγχο αρχών: Πρόκειται για το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) και τη Γενική Διεύθυνση Ανταγωνισμού, Κατανάλωσης και Καταστολής της Απάτης (DGCCRF), που αντικαθιστούν την παραπομπή στο υπόμνημα παρουσίασης των παρωχημένων πλέον διαδικασιών έγκρισης για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. |
| --- | --- |

—

Στο κεφάλαιο «Στοιχεία του οργανισμού ελέγχου» η ονομασία και τα στοιχεία επικοινωνίας των οργανισμών ελέγχου επικαιροποιούνται. Έτσι, επισημαίνονται τα στοιχεία επικοινωνίας των αρμόδιων για τον έλεγχο αρχών: Πρόκειται για το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) και τη Γενική Διεύθυνση Ανταγωνισμού, Κατανάλωσης και Καταστολής της Απάτης (DGCCRF), που αντικαθιστούν την παραπομπή στο υπόμνημα παρουσίασης των παρωχημένων πλέον διαδικασιών έγκρισης για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Προστίθεται ότι «Σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 37 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, η εξακρίβωση της συμμόρφωσης του προϊόντος προς τις προδιαγραφές, πριν από τη διάθεσή του στην αγορά, διεξάγεται από οργανισμό πιστοποίησης προϊόντων του οποίου το όνομα και τα στοιχεία επικοινωνίας είναι διαθέσιμα στην ιστοσελίδα του INAO και στη βάση δεδομένων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.». Με την προσθήκη αυτής της διάταξης διασφαλίζεται ότι δεν θα τροποποιηθούν οι προδιαγραφές προϊόντος αν αλλάξει ο οργανισμός ελέγχου.

| — | Στο κεφάλαιο «Εθνικές απαιτήσεις», προστίθεται πίνακας που παρουσιάζει τα βασικά σημεία ελέγχου με τα στοιχεία αναφοράς τους και τη μέθοδο αξιολόγησής τους και διαγράφεται η αναφορά στο διάταγμα της 29ης Δεκεμβρίου 1986, σύμφωνα με την ισχύουσα εθνική νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

Στο κεφάλαιο «Εθνικές απαιτήσεις», προστίθεται πίνακας που παρουσιάζει τα βασικά σημεία ελέγχου με τα στοιχεία αναφοράς τους και τη μέθοδο αξιολόγησής τους και διαγράφεται η αναφορά στο διάταγμα της 29ης Δεκεμβρίου 1986, σύμφωνα με την ισχύουσα εθνική νομοθεσία.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«CANTAL»/«FOURME DE CANTAL»

«CANTAL»/«FOURME DE CANTAL»

Αριθ. ΕΕ: PDO-FR-0113-AM02 – 30 Ιανουαρίου 2019

Αριθ. ΕΕ: PDO-FR-0113-AM02 – 30 Ιανουαρίου 2019

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες

Ονομασία/-ες

«Cantal»/«Fourme de Cantal»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.3. Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» περιβάλλεται από ξηρή κρούστα, της οποίας το πάχος αυξάνεται όσο το τυρί ωριμάζει, παρασκευάζεται αποκλειστικά και μόνο με αγελαδινό γάλα στο οποίο έχει προστεθεί πυτιά, έχει άψητη, συμπαγή τυρόμαζα, η οποία συμπιέζεται δύο φορές και το τυρόπηγμά της τεμαχίζεται μεταξύ των δύο συμπιέσεων, αλατισμένη τυρόμαζα, περιέχοντας τουλάχιστον 45 τοις εκατό λιπαρά στο ολικό ξηρό υπόλειμμα. Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται σε 57 % μετά την παρέλευση του ελάχιστου χρόνου ωρίμασης του «Cantal»/«Fourme de Cantal», δηλαδή 30 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς.

Το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» έχει χαρακτηριστικό σχήμα κανονικού κυλίνδρου με στρογγυλεμένα άκρα, χωρίς εξογκώματα, και βάρος:

| — | είτε από 35 έως 45 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 36 έως 42 εκατοστά (μεγάλο μέγεθος)· |
| --- | --- |

—

είτε από 35 έως 45 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 36 έως 42 εκατοστά (μεγάλο μέγεθος)·

| — | είτε από 8 έως 10 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 20 έως 22 εκατοστά (μικρό μέγεθος).» |
| --- | --- |

—

είτε από 8 έως 10 κιλά, όταν το τυρί παρασκευάζεται σε τυροκομικές μήτρες με διάμετρο από 20 έως 22 εκατοστά (μικρό μέγεθος).»

Τα τυριά «Cantal»/«Fourme de Cantal» φέρουν την ένδειξη «σύντομης ωρίμασης», «μεσαίας ωρίμασης» ή «μακράς ωρίμασης» ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης και την περιεκτικότητα σε ξηρό υπόλειμμα, όπως ορίζεται κατωτέρω:

| — | σύντομης ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί από 30 έως και 60 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 57 %· |
| --- | --- |

—

σύντομης ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί από 30 έως και 60 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 57 %·

| — | μεσαίας ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί από 90 έως και 210 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 58 %· |
| --- | --- |

—

μεσαίας ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί από 90 έως και 210 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 58 %·

| — | Μακράς ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί τουλάχιστον 240 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 60 %.» |
| --- | --- |

—

Μακράς ωρίμασης: η ωρίμαση διαρκεί τουλάχιστον 240 ημέρες, το ξηρό υπόλειμμα ανέρχεται τουλάχιστον σε 60 %.»

Ο χρόνος ωρίμασης αρχίζει να μετρά από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά.

Η συμπαγής τυρόμαζα, χρώματος υπόλευκου έως σκούρου κίτρινου, μαλακή για τα τυριά πιο σύντομης ωρίμασης, μπορεί να γίνει ελαφρώς εύθρυπτη στα πιο ωριμασμένα τυριά.

Η ξηρή κρούστα μεταβάλλεται, καθώς το αρχικά ανοιχτό γκρι χρώμα της γίνεται σταδιακά χρυσοκίτρινο και στη συνέχεια καστανό, φέροντας ενίοτε διάσπαρτα στίγματα χρώματος ώχρας έως καστανού.

Η γεύση, γαλακτική, είναι συχνά ελαφρώς υπόξινη στην αρχή της ωρίμασης αλλά σταδιακά εμπλουτίζεται για να γίνει φρουτώδης, έντονη και με διάρκεια.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Το βασικό σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής αποτελείται αποκλειστικά και μόνον από χονδροειδείς ζωοτροφές που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή. Το χόρτο που προέρχεται από βόσκηση και/ή το διατηρημένο χόρτο αντιστοιχεί τουλάχιστον στο 70 % της ξηράς ύλης των εν λόγω ζωοτροφών. Για διάστημα τουλάχιστον 120 ημερών ετησίως, το χόρτο που προσλαμβάνουν κατά τη βόσκηση οι αγελάδες σε γαλακτοφορία πρέπει να καλύπτει τουλάχιστον το 70 % του σιτηρεσίου, εκφρασμένου ως ποσότητα ξηράς ουσίας ανά αγελάδα και ανά ημέρα.

Όσον αφορά τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, η χορήγηση συμπληρωμάτων διατροφής των οποίων η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη υπερβαίνει το 85 % δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει τα 1800 kg μεικτού βάρους ανά αγελάδα γαλακτοπαραγωγής και ανά ημερολογιακό έτος. Τα συμπληρώματα διατροφής που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται προσδιορίζονται σε θετικό κατάλογο.

Το σύνολο των ανωτέρω διατάξεων υποδηλώνει ότι τουλάχιστον το 70 % των ζωοτροφών των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή. Πράγματι, ορισμένες ζωοτροφές ενδέχεται να μην προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή λόγω του αναγλύφου, του υψομέτρου και του κλίματος.

Στο σιτηρέσιο των ζώων επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον φυτικά προϊόντα, παραπροϊόντα και συμπληρώματα διατροφής που προέρχονται από μη διαγονιδιακά προϊόντα.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η παραγωγή του γάλακτος, η παρασκευή των τυριών και η ωρίμασή τους εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η ονομασία

Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η ονομασία

Το τυρί ΠΟΠ «Cantal»/«Fourme de Cantal» μπορεί να διατίθεται σε τεμάχια ή τριμμένο. Με εξαίρεση τα μεμονωμένα τεμάχια με βάρος μικρότερο από 70 γραμμάρια, τους κύβους τυριού ή το τριμμένο τυρί, ένα μέρος του τυριού πρέπει να διαθέτει υποχρεωτικά κρούστα.

Απαγορεύεται η ανάμειξη τριμμένων τυριών που λαμβάνονται από το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» και φέρουν διαφορετικές ενδείξεις ωρίμασης.

3.6.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες σχετικά με την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Η επισήμανση των τυριών που φέρουν την ονομασία προέλευσης «Cantal»/«Fourme de Cantal» πρέπει να περιλαμβάνει υποχρεωτικά:

| — | την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης· |
| --- | --- |

—

την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης·

| — | την ένδειξη για τη σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση· |
| --- | --- |

—

την ένδειξη για τη σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση·

| — | το προσδιοριστικό «μικρό» («petit») για τα τυριά μικρού μεγέθους, όπως προβλέπεται στο κεφάλαιο «Περιγραφή του προϊόντος». |
| --- | --- |

—

το προσδιοριστικό «μικρό» («petit») για τα τυριά μικρού μεγέθους, όπως προβλέπεται στο κεφάλαιο «Περιγραφή του προϊόντος».

Όλες οι ενδείξεις αναγράφονται με χαρακτήρες διαστάσεων τουλάχιστον ίσες με τα δύο τρίτα των διαστάσεων των μεγαλύτερων χαρακτήρων της επισήμανσης·

| — | το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΓΕ στο ίδιο οπτικό πεδίο με την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης· |
| --- | --- |

—

το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΓΕ στο ίδιο οπτικό πεδίο με την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης·

| — | τις ενδείξεις «παρασκευασμένο (από)...» και «ωριμασμένο από...». |
| --- | --- |

—

τις ενδείξεις «παρασκευασμένο (από)...» και «ωριμασμένο από...».

Ανεξάρτητα από τις ενδείξεις που ορίζουν οι ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις για όλα τα τυριά, η εν λόγω ονομασία προέλευσης απαγορεύεται να συνοδεύεται από οποιονδήποτε χαρακτηρισμό ή άλλη ένδειξη στην ετικέτα του προϊόντος, στις διαφημίσεις, στην επικοινωνία, στα τιμολόγια και σε άλλα εμπορικά έγγραφα, με εξαίρεση:

| — | τα ειδικά ιδιωτικά εμπορικά ή επιχειρηματικά σήματα· |
| --- | --- |

—

τα ειδικά ιδιωτικά εμπορικά ή επιχειρηματικά σήματα·

| — | τις ενδείξεις «ωριμασμένο στο αγρόκτημα»«ωριμασμένο σε σήραγγα», «παρασκευασμένο με γάλα που προέρχεται από αγελάδες της φυλής Salers» (αν πρόκειται για τα τυριά που παρασκευάζονται με γάλα προερχόμενο κατά 100 % από αγελάδες της φυλής Salers), «παρασκευασμένο (από)...» και «ωριμασμένο από...» με χαρακτήρες των οποίων οι διαστάσεις δεν υπερβαίνουν τα δύο τρίτα των διαστάσεων της ένδειξης της ονομασίας προέλευσης «Cantal»/«Fourme de Cantal»· |
| --- | --- |

—

τις ενδείξεις «ωριμασμένο στο αγρόκτημα»«ωριμασμένο σε σήραγγα», «παρασκευασμένο με γάλα που προέρχεται από αγελάδες της φυλής Salers» (αν πρόκειται για τα τυριά που παρασκευάζονται με γάλα προερχόμενο κατά 100 % από αγελάδες της φυλής Salers), «παρασκευασμένο (από)...» και «ωριμασμένο από...» με χαρακτήρες των οποίων οι διαστάσεις δεν υπερβαίνουν τα δύο τρίτα των διαστάσεων της ένδειξης της ονομασίας προέλευσης «Cantal»/«Fourme de Cantal»·

| — | τις ενδείξεις για τη σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση· |
| --- | --- |

—

τις ενδείξεις για τη σύντομη, μεσαία ή μακρά ωρίμαση·

| — | το προσδιοριστικό «μικρό» («petit») για τα τυριά «Cantal»/«Fourme de Cantal» μικρού μεγέθους, όπως προβλέπεται στο σημείο 3.2· |
| --- | --- |

—

το προσδιοριστικό «μικρό» («petit») για τα τυριά «Cantal»/«Fourme de Cantal» μικρού μεγέθους, όπως προβλέπεται στο σημείο 3.2·

| — | ενδεχομένως, αν πρόκειται για τεμάχιο, ενδείξεις με τις οποίες επισημαίνεται η φυσική κατάσταση στην οποία βρίσκεται το τυρί ή η μηχανική επεξεργασία στην οποία υποβλήθηκε.» |
| --- | --- |

—

ενδεχομένως, αν πρόκειται για τεμάχιο, ενδείξεις με τις οποίες επισημαίνεται η φυσική κατάσταση στην οποία βρίσκεται το τυρί ή η μηχανική επεξεργασία στην οποία υποβλήθηκε.»

Ο χρόνος ωρίμασης μπορεί να προσδιορίζεται σε μήνες μετά την παρέλευση 120 ημερών, δηλαδή μετά την παρέλευση του τέταρτου μήνα από την προσθήκη πυτιάς.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται στην επικράτεια των ακόλουθων δήμων ή μέρους αυτών:

Διοικητικό διαμέρισμα Aveyron: Brommat, Lacroix-Barrez, Mur-de-Barrez, Taussac, Thérondels.

Διοικητικό διαμέρισμα Cantal: Όλοι οι δήμοι με εξαίρεση τους δήμους Anterrieux, Chaudes-Aigues, Deux-Verges, Espinasse, Jabrun, Lieutades, Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues, Saint-Urcize, Trinitat (La).

Διοικητικό διαμέρισμα Corrèze: Auriac, Latronche, Neuvic, Pandrignes (εν μέρει), Rilhac-Xaintrie, Saint-Julien-aux-Bois, Saint-Privat, Soursac.

Διοικητικό διαμέρισμα Haute-Loire: Ally, Lubilhac.

Διοικητικό διαμέρισμα Puy-de-Dôme: Anzat-le-Luguet, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourboule (La), Chambon-sur-Lac, Chastreix, Compains, Égliseneuve-d’Entraigues, Espinchal, Godivelle (La), Laqueuille, Mazoires, Mont-Dore, Murat-le-Quaire, Picherande, Roche-Charles-la-Mayrand, Saint-Alyre-ès-Montagne, Saint-Donat, Saint-Genès-Champespe, Saint-Pierre-Colamine, Saint-Sauves-d’Auvergne, Saint-Victor-la-Rivière, Sayat (εν μέρει), Tauves, Tour-d’Auvergne (La), Valbeleix.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Το «Cantal»/«Fourme de Cantal» είναι τυρί από αγελαδινό γάλα μεγάλου μεγέθους, κατάλληλο για συντήρηση, του οποίου η τυρόμαζα συμπιέζεται δύο φορές και αλατίζεται και του οποίου η υφή, η κρούστα και η γεύση μεταβάλλονται κατά τη διάρκεια ωρίμασής του.

Οι δυσμενείς κλιματικές συνθήκες, το υψόμετρο και το ανάγλυφο της πλούσιας σε βοσκότοπους γεωγραφικής περιοχής επέτρεψαν να αναπτυχθεί ειδική τεχνογνωσία όσον αφορά την εκτροφή των κοπαδιών, την τυροκομική μεταποίηση και την ωρίμαση, η οποία προσδίδει τα ανάλογα χαρακτηριστικά στο τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal».

Η γεωγραφική περιοχή του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal» καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του ομώνυμου διοικητικού διαμερίσματος, καθώς επίσης και ορισμένους δήμους των όμορων διοικητικών διαμερισμάτων Puy-de-Dôme, Corrèze, Aveyron και Haute-Loire.

Πρόκειται για ψυχρή και υγρή ημιορεινή περιοχή που χαρακτηρίζεται από αρκετά δριμείς συνθήκες. Το ελάχιστο υψόμετρο είναι τα 500 m και/ή οι υψομετρικές διαφορές είναι σημαντικές, άνω του 15 %. Το κλίμα είναι ηπειρωτικό και παρουσιάζει σημαντικές ωκεάνιες επιρροές, και έντονες βροχοπτώσεις (τουλάχιστον 700 mm ετησίως). Κεντρική θέση σε αυτή κατέχει η ηφαιστειακή περιοχή των Monts du Cantal (Όρη Καντάλ), με την υψηλότερη κορυφή τους, Plomb du Cantal, να φθάνει σε υψόμετρο τα 1858 m. Στις πιο απομακρυσμένες περιοχές, το ερκύνιο γεωλογικό υπόβαθρο της περιοχής αποτελείται από εκρηξιγενή και μεταμορφωμένα πετρώματα και ιδιαίτερα τοπικού χαρακτήρα μικρές ιζηματογενείς λεκάνες μεταξύ των βουνών.

Η φύση του εδάφους, σε συνδυασμό με το υψόμετρο, το ανάγλυφο και το κλίμα της περιοχής προίκισαν τους δήμους της γεωγραφικής περιοχής με πλούσιους βοσκότοπους.

Οι σύγχρονες πρακτικές εκτροφής βασίζονται σε αυτούς τους βοσκήσιμους πόρους για την παραγωγή του γάλακτος που προορίζεται για την παρασκευή του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal». Έτσι, οι αγελάδες σε γαλακτοφορία πρέπει υποχρεωτικά να βόσκουν σε συγκεκριμένη περίοδο του έτους και το βασικό σιτηρέσιο του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής αποτελείται αποκλειστικά και μόνο από χονδροειδείς ζωοτροφές που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή. Το χόρτο αντιστοιχεί στο 70 % τουλάχιστον των εν λόγω ζωοτροφών και η χορήγηση συμπληρωμάτων διατροφής είναι περιορισμένη.

Μια σειρά από ιστορικές αναφορές επιβεβαιώνουν τη μακραίωνη ιστορία του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal», το οποίο εκφράζει την ταυτότητα του ιστορικού δήμου Haute-Auvergne και του διοικητικού διαμερίσματος Cantal. Συγγραφείς του 16ου και του 17ου αιώνα επιβεβαιώνουν τη φήμη του. Τον 18ο αιώνα η διάσημη Εγκυκλοπαίδεια των Ντιντερό και ντ’ Αλαμπέρ παρουσιάζει σε χαραγμένες πλάκες την παρασκευή αυτού του τυριού. Το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» αναγνωρίστηκε ως ονομασία προέλευσης με απόφαση του δικαστηρίου του Saint-Flour της 17ης Μαΐου 1956, και στη συνέχεια ως ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης με διάταγμα της 19ης Φεβρουαρίου 1980.

Το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» παρασκευαζόταν αρχικά από το γάλα μεγάλων κοπαδιών που εκτρέφονταν στους θερινούς βοσκότοπους των όρων Cantal από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Ο μεγάλος αριθμός αγελάδων των κοπαδιών επέτρεπε την παραγωγή των αναγκαίων ποσοτήτων γάλακτος για την παρασκευή αυτού του τυριού μεγάλου μεγέθους χάρη στους άφθονους βοσκήσιμους πόρους κατά τη διάρκεια εκείνης της περιόδου του έτους. Τα τυριά παρασκευάζονταν και αποθηκεύονταν στα «burons», πέτρινα, πεπλατυσμένα κτίσματα χαμηλού ύψους που χρησίμευαν και ως αγροικίες. Το φθινόπωρο τα τυριά μεταφέρονταν στις κοιλάδες για να πωληθούν σε εμπορικές επιχειρήσεις διαφόρων αγορών. Οι επιχειρήσεις αυτές αναλάμβαναν να συνεχίσουν την ωρίμαση των τυριών και να τα διοχετεύσουν στην αγορά. Σε πολλά ιστορικά αρχεία το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» αναφέρεται ως προϊόν ανταλλαγής μεταξύ των αμπελουργικών περιοχών της νότιας Γαλλίας και της Haute-Auvergne. Ως εκ τούτου, η τεχνική παρασκευής που χρησιμοποιήθηκε εξ αρχής έπρεπε να επιτρέπει τη διατήρηση του προϊόντος για να μπορεί να μεταφέρεται σε μακρινές περιοχές και να καταναλώνεται σταδιακά σε όλη τη διάρκεια του έτους, καθιστώντας το «Cantal»/«Fourme de Cantal» τυρί μακράς διατήρησης.

Από το τέλος του 19ου αιώνα την παρασκευή στα «burons» διαδέχεται σταδιακά η παρασκευή στα γαλακτοκομεία με γάλα που συλλέγεται σε πολλές εκμεταλλεύσεις. Η πρακτική αυτή επέτρεψε την παραγωγή του «Cantal»/«Fourme de Cantal» σε όλη τη διάρκεια του έτους και συνοδεύτηκε από την επέκταση της γεωγραφικής περιοχής στις απομακρυσμένες περιοχές της οροσειράς Cantal. Ωστόσο, οι περισσότερες από τις μονάδες παρασκευής που εμφανίστηκαν την περίοδο εκείνη δεν διέθεταν την τεχνογνωσία, τις εγκαταστάσεις ή τα κεφάλαια που ήταν αναγκαία για την ωρίμαση των τυριών, με αποτέλεσμα οι εν λόγω μονάδες να αναθέτουν την ωρίμαση σε ειδικευμένους επαγγελματίες.

Οι επαγγελματίες αυτοί ανέπτυξαν ειδική τεχνογνωσία στον τομέα της ωρίμασης, ελέγχοντας τις συνθήκες περιβάλλοντος (δροσερές και υγρές αποθήκες) και εφαρμόζοντας ειδικές τεχνικές επεξεργασίας (τρίψιμο, βούρτσισμα και αναστροφές του τυριού σε τακτική βάση), η οποία τους επέτρεψε να διαθέτουν στην αγορά τυριά «Cantal»/«Fourme de Cantal» διαφόρων σταδίων ωρίμασης, τα οποία σήμερα φέρουν την ένδειξη «σύντομης», «μεσαίας» ή «μακράς» ωρίμασης.

Οι σύγχρονες τεχνικές παρασκευής βασίζονται σε παραδοσιακές τεχνικές που χρησιμοποιούνταν εμπειρικά από τους βοσκούς κατά την παρασκευή στα «burons» προκειμένου να ελέγχουν τις παραμέτρους που επιτρέπουν την επί μακρόν διατήρηση του προϊόντος. Έτσι, η συμπίεση του τυροπήγματος στην ειδική πρέσα presse-tome, παραδοσιακό εργαλείο, διευκολύνει τη στράγγιση του τυριού και αυξάνει το ξηρό υπόλειμμα. Η επί μακρόν ωρίμαση του τυριού tome επιτρέπει την οξίνισή του. Ο τεμαχισμός της μάζας του τυριού tome μεταξύ των δύο συμπιέσεων προσδίδει στο τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» την υφή του. Η αλάτιση της τυρόμαζας, κατά την οποία το αλάτι πρέπει να κατανέμεται ισομερώς, προετοιμάζει την ωρίμαση. Η δεύτερη συμπίεση χαρίζει στο τυρί το σχήμα του.

Το τυρί «Cantal»/«Fourme de Cantal» είναι τυρί από αγελαδινό γάλα μεγάλου μεγέθους του οποίου η τυρόμαζα συμπιέζεται δύο φορές και αλατίζεται. Το τυρί που φέρει την ένδειξη «μικρής ωρίμασης» ωριμάζει από 30 έως 60 ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς και η περιεκτικότητα σε ξηρό υπόλειμμα είναι τουλάχιστον 57 %. Τα τυριά που φέρουν τις ενδείξεις «μεσαίας ωρίμασης» και «μακράς ωρίμασης» ωριμάζουν, αντίστοιχα, σε 90-210 ημέρες και σε τουλάχιστον 240 ημέρες, ενώ η περιεκτικότητά τους σε ξηρό υπόλειμμα είναι αντίστοιχα τουλάχιστον 58 % και τουλάχιστον 60 %.

Η τυρόμαζα, η οποία έχει μαλακή υφή στα τυριά μικρότερης ωρίμασης, μπορεί να γίνει ελαφρώς εύθρυπτη στα πιο ωριμασμένα τυριά. Η ξηρή κρούστα μεταβάλλεται, καθώς το αρχικά ανοιχτό γκρι χρώμα της γίνεται σταδιακά χρυσοκίτρινο και στη συνέχεια καστανό, φέροντας ενίοτε διάσπαρτα στίγματα χρώματος ώχρας έως καστανού. Η γεύση, γαλακτική, είναι συχνά ελαφρώς υπόξινη στην αρχή της ωρίμασης αλλά σταδιακά εμπλουτίζεται για να γίνει φρουτώδης, έντονη και με διάρκεια.

Το δριμύ και βροχερό κλίμα σε συνδυασμό με το πολυσχιδές ανάγλυφο, χάρη στα οποία η περιοχή έχει πλούσιους βοσκότοπους, έστρεψε τη γεωργική παραγωγή προς την εκτροφή βοοειδών γαλακτοπαραγωγής και, με τις πρακτικές που χρησιμοποιούνται, αξιοποιούνται στο έπακρο οι βοσκήσιμοι πόροι της γεωγραφικής περιοχής για την παραγωγή του γάλακτος που προορίζεται για την παρασκευή του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal».

Η τραχύτητα του κλίματος, η δύσκολη μετακίνηση λόγω του ανάγλυφου και του χειμερινού κλίματος και η πλούσια γαλακτοκομική παραγωγή ευνόησαν την ανάπτυξη κοινής τεχνογνωσίας για την παρασκευή του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal», τυρί μακράς διατήρησης με μεγάλο μέγεθος και σπουδαία φήμη, το οποίο αποτελούσε απόθεμα τροφής που ήταν πάντα διαθέσιμο, αλλά και εμπόρευμα που μπορούσε να μεταφέρεται σε μακρινές περιοχές.

Οι τεχνικές παρασκευής που χρησιμοποιούνται σήμερα (διπλή συμπίεση, μεγάλης διάρκειας οξίνιση, αλάτιση τυρόμαζας) βασίζονται στην ειδική και παραδοσιακή τεχνογνωσία των παραγωγών, οι οποίοι μπορούν να διαθέτουν το τυρί σε διαφορετικά στάδια ωρίμασης και να το διατηρούν επί μακρόν χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ξηρό υπόλειμμα.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του τυριού «Cantal»/«Fourme de Cantal», και ιδίως η κρούστα του, η υφή της τυρόμαζας και η γεύση του, μεταβάλλονται κατά τη διάρκεια της ωρίμασης, χάρη στις συνθήκες περιβάλλοντος και τις ιδιαίτερες τεχνικές επεξεργασίας που χρησιμοποιούν οι επιχειρήσεις ωρίμασης.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-a68e7228-d4ac-4896-beb3-7272baf7b6e6

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/31 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/31

---

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής,

(2020/C 46/14)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 (1) της Επιτροπής

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

«Anjou Villages Brissac»

PDO-FR-A0259-AM01

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 14/11/2019

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Γεωγραφική περιοχή

Η γεωγραφική περιοχή τροποποιείται ως εξής: «Όλα τα στάδια της παραγωγής πραγματοποιούνται στη γεωγραφική περιοχή η περίμετρος της οποίας περιλαμβάνει το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων του διοικητικού διαμερίσματος Maine-et-Loire, βάσει του επίσημου γεωγραφικού κώδικα (code officiel géographique) του 2018: Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brissac-Quincé, Saint-Saturnin-sur-Loire και Vauchrétien), Denée, Les Garennes sur Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Juigné-sur-Loire και Saint-Jean-des-Mauvrets), Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Saint-Melaine-sur-Aubance, Soulaines-sur-Aubance.

Τα χαρτογραφικά έγγραφα που απεικονίζουν τη γεωγραφική περιοχή διατίθενται στον ιστότοπο του Institut national de l’origine et de la qualité (Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας).».

Τροποποίηση της διατύπωσης: ο νέος κατάλογος των διοικητικών οντοτήτων λαμβάνει υπόψη τις συγχωνεύσεις ή άλλες αλλαγές στη διοικητική διαίρεση σε ζώνες οι οποίες έλαβαν χώρα μετά την έγκριση των προδιαγραφών. Για μεγαλύτερη ασφάλεια δικαίου, ο κατάλογος αυτός περιέχει παραπομπές στην ισχύουσα έκδοση του επίσημου γεωγραφικού κώδικα (code officiel géographique) που εκδίδει ετησίως το Εθνικό Ινστιτούτο Στατιστικής και Οικονομικών Μελετών (INSEE). Η περίμετρος της γεωγραφικής περιοχής παραμένει αυστηρά πανομοιότυπη.

Τέλος, για καλύτερη ενημέρωση του κοινού, στον ιστότοπο του INAO γίνεται αναφορά στη διαθεσιμότητα των χαρτογραφικών εγγράφων που απεικονίζουν τη γεωγραφική περιοχή.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το σημείο 6 του ενιαίου εγγράφου που αφορά τη γεωγραφική περιοχή.

2.   Οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IV σημείο 2 των προδιαγραφών, μετά τη φράση «14 Φεβρουαρίου 2002» προστίθεται η φράση «και της συνεδρίασης της μόνιμης επιτροπής της εθνικής επιτροπής της 19ης Ιανουαρίου 2017».

Σκοπός της τροποποίησης είναι να προστεθεί η ημερομηνία κατά την οποία εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική αρχή μια τροποποίηση της οριοθετημένης περιοχής των αμπελοτεμαχίων εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής. Η οριοθέτηση των αμπελοτεμαχίων συνίσταται στον προσδιορισμό, εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής, των αμπελοτεμαχίων που είναι κατάλληλα για την παραγωγή της υπό εξέταση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

3.   Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IV σημείο 3, ο κατάλογος των κοινοτήτων αντικαθίσταται από τον ακόλουθο πίνακα:

| « — | διοικητικό διαμέρισμα Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouillé-Saint-Paul και Cersay)· |
| --- | --- |

« —

διοικητικό διαμέρισμα Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouillé-Saint-Paul και Cersay)·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Anetz), Vallet· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Anetz), Vallet·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon και Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Blaison-Gohier και Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Alleuds, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne και Saulgé-l’Hôpital), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chanzeaux, La Jumellière και Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon και les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies και Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Ingrandes), Jarzé Villages (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont και Vihiers), Mauges-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine και Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Orée d’Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels και La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Souzay-Champigny, Terranjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chavagnes, Martigné-Briand και Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Ambillou-Château, Louerre και Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Saint-Aubin-de-Luigné και Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Pellouailles-les-Vignes και Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon και Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Blaison-Gohier και Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Alleuds, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne και Saulgé-l’Hôpital), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chanzeaux, La Jumellière και Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon και les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies και Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Ingrandes), Jarzé Villages (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont και Vihiers), Mauges-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine και Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Orée d’Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels και La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Souzay-Champigny, Terranjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chavagnes, Martigné-Briand και Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Ambillou-Château, Louerre και Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Saint-Aubin-de-Luigné και Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Pellouailles-les-Vignes και Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.». |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.».

Με την τροποποίηση αυτή λαμβάνονται υπόψη οι διάφορες συνενώσεις δήμων που επήλθαν μετά την τελευταία έκδοση των προδιαγραφών προϊόντος. Η περίμετρος της άμεσα γειτνιάζουσας περιοχής παραμένει αυστηρά πανομοιότυπη.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το σημείο 9 του ενιαίου εγγράφου που αφορά τις συμπληρωματικές προϋποθέσεις.

4.   Γεωργοπεριβαλλοντική διάταξη

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα VI σημείο 2 προστίθενται τα εξής: «Η ελεγχόμενη φυτική βλάστηση, είτε αυτοφυής είτε κατόπιν σποράς, είναι υποχρεωτική μεταξύ των σειρών. Ελλείψει τέτοιας φυτικής βλάστησης, ο επιχειρηματίας οργώνει το έδαφος για να εξασφαλίσει τον έλεγχο της αυτοφυούς βλάστησης ή χρησιμοποιεί προϊόντα βιολογικού ελέγχου εγκεκριμένα από τις δημόσιες αμπελουργικές αρχές, εφόσον προσκομίσει σχετική αιτιολόγηση. Εάν χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα βιολογικού ελέγχου σε αμπελοτεμάχιο, απαγορεύεται η χρήση άλλων ζιζανιοκτόνων.».

Αυτή η τροποποίηση οφείλεται στην εναρμόνιση με την τρέχουσα εξέλιξη των πρακτικών των επιχειρηματιών υπέρ της αγροοικολογίας σε ολόκληρο τον αμπελώνα Anjou. Αντικατοπτρίζει το γεγονός ότι οι περιβαλλοντικοί προβληματισμοί λαμβάνονται υπόψη όλο και περισσότερο στις τεχνικές μεθόδους. Όταν προωθείται η παρουσία φυτικής βλάστησης ή η επίτευξη μηχανικής καταπολέμησης ζιζανίων, ή ακόμα και τη χρήση προϊόντων βιολογικού ελέγχου, περιορίζεται η χρήση χημικών ζιζανιοκτόνων. Αυτή η μείωση των ζιζανιοκτόνων πρέπει να καθιστά δυνατή την ενίσχυση της προστασίας των εδαφών των αμπελώνων και τη διατήρηση των φυσικών λειτουργιών τους (γονιμότητα, βιοποικιλότητα, βιολογικός καθαρισμός), γεγονός που συμβάλλει στην ποιότητα και την αυθεντικότητα των οίνων και επιβεβαιώνει την ίδια την έννοια του εδάφους.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

5.   Απαγόρευση τρύγου

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα VII σημείο 1, η φράση «Η ημερομηνία έναρξης του τρύγου καθορίζεται σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου D. 645-6 του κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.» απαλείφεται.

Σήμερα δεν είναι απαραίτητος ο καθορισμός ημερομηνίας έναρξης του τρύγου, επειδή οι επιχειρηματίες διαθέτουν πλέον ευρύ φάσμα εργαλείων που τους επιτρέπουν να εκτιμούν όσο το δυνατόν ακριβέστερα την ωρίμανση των σταφυλιών. Κάθε επιχειρηματίας διαθέτει σειρά συσκευών και εξοπλισμού, τόσο ατομικών όσο και συλλογικών, που επιτρέπει τον ακριβή προσδιορισμό της βέλτιστης ημερομηνίας για την έναρξη της συγκομιδής σε κάθε αμπελοτεμάχιο, σύμφωνα με τους στόχους παραγωγής.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

6.   Περιεκτικότητα σε σάκχαρα

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IX μέρος 1 σημείο β, μετά τη φράση «γλυκόζη + φρουκτόζη» προστίθεται η φράση «των οίνων, μετά τη ζύμωση».

Αυτή η τροποποίηση πραγματοποιείται προκειμένου να αποφευχθεί οποιαδήποτε σύγχυση με την περιεκτικότητα σε σάκχαρα πριν από τη ζύμωση. Είναι, πράγματι, σημαντικό να διευκρινιστεί ότι η εν λόγω περιεκτικότητα πρέπει να ελέγχεται μετά τη ζύμωση.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

7.   Χωρητικότητα της αίθουσας ζύμωσης

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IX μέρος 1 σημείο δ, η φράση: «Κάθε επιχειρηματίας διαθέτει αίθουσα ζύμωσης με χωρητικότητα ίση τουλάχιστον με 1,4 επί τη μέση απόδοση της εκμετάλλευσης την τελευταία πενταετία.» αντικαθίσταται από τη φράση: «Κάθε επιχειρηματίας διαθέτει αίθουσα ζύμωσης με χωρητικότητα ίση τουλάχιστον με 1,4 επί τον μέσο όγκο που έχει οινοποιηθεί κατά τη διάρκεια της τελευταίας πενταετίας.».

Στις προδιαγραφές δεν γίνεται αναφορά σε κατ’ όγκο χωρητικότητα (εκφρασμένη σε hl ή σε m3) αλλά σε απόδοση, δηλαδή σε όγκο συγκομιδής διαιρούμενο με την επιφάνεια παραγωγής (εκφρασμένη, για παράδειγμα, σε hl/ha). Η προτεινόμενη τροποποίηση καθιστά δυνατή την αποκατάσταση αυτής της ασυνέπειας όσον αφορά τις ποσότητες, χωρίς να αλλάζει τίποτα επί της ουσίας (το ελάχιστο όριο καθορίζεται πάντα στο 1,4 επί τον μέσο όγκο του προϊόντος οινοποίησης της εκμετάλλευσης σε προηγούμενες περιόδους).

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

8.   Κυκλοφορία οίνων

Απαλείφεται το στοιχείο β) σημείο 5 της ενότητας IX του κεφαλαίου 1 σχετικά με την ημερομηνία κυκλοφορίας των οίνων μεταξύ εγκεκριμένων αποθηκευτών.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

9.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ο δεσμός αναθεωρήθηκε ώστε να επικαιροποιηθεί ο αριθμός των επηρεαζόμενων κοινοτήτων (7 αντί για 10). Στον δεσμό διευκρινίστηκε ότι η μέση θερμοκρασία είναι ετήσια θερμοκρασία.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το σημείο 8 του ενιαίου εγγράφου που αφορά την ονομασία.

10.   Μεταβατικό μέτρο

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα ΧΙ προστίθεται η φράση «Οι διατάξεις σχετικά με την υποχρέωση ελεγχόμενης φυτικής βλάστησης, η οποία είναι είτε αυτοφυής είτε προκύπτει κατόπιν σποράς μεταξύ των σειρών ή, απουσία τέτοιας φυτικής βλάστησης, σχετικά με την υποχρέωση του επιχειρηματία να οργώνει το έδαφος ή να χρησιμοποιεί προϊόντα βιολογικού ελέγχου για να εξασφαλίσει τον έλεγχο της αυτοφυούς βλάστησης, δεν ισχύουν για τα αμπελοτεμάχια που λειτουργούν κατά την ημερομηνία έγκρισης των εν λόγω προδιαγραφών και όπου η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι μικρότερη από ή ίση με 1,70 μέτρα.».

Το μεταβατικό μέτρο επιτρέπει να μην επιβάλλονται κυρώσεις για αμπελώνες όπου η ισχύουσα διαμόρφωση δεν είναι προσαρμοσμένη στις γεωργοπεριβαλλοντικές διατάξεις. Στους αμπελώνες υψηλής πυκνότητας, όπου η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι μικρότερη από ή ίση με 1,70 μέτρα, η διατήρηση μόνιμης κάλυψης του εδάφους με πράσινο ή το όργωμα μπορεί πράγματι να προκαλέσει τεχνικά προβλήματα (εκμηχάνιση, υλικά, εργαλεία). Στους χαμηλούς αμπελώνες, η κάλυψη του εδάφους με πράσινο αυξάνει επίσης τον κίνδυνο εαρινών παγετών. Επιπλέον, η παρουσία φυτικής κάλυψης δημιουργεί μεγαλύτερη πίεση όσον αφορά την ύδρευση των αμπελώνων με υψηλότερη πυκνότητα φύτευσης. Από την άλλη, τα αμπέλια που θα φυτευτούν κατόπιν έγκρισης του CDC θα πρέπει να συμμορφώνονται, εν πλήρη γνώσει τους, με τις εισαγόμενες γεωργοπεριβαλλοντικές διατάξεις, ανεξαρτήτως της πυκνότητας και της απόστασης μεταξύ των σειρών.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

11.   Τήρηση αρχείων

Στο κεφάλαιο 2 ενότητα ΙΙ σημείο 3 η λέξη «δυναμικός» αντικαθίσταται από τη λέξη «φυσικός».

Σύμφωνα με τη μέθοδο σύνταξης που χρησιμοποιείται σε όλες τις προδιαγραφές για την περιοχή Anjou Saumur, η έκφραση «φυσικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος» αντικαθίσταται από τις φράσεις «δυναμικός τίτλος» ή «βαθμός». Αυτές οι τροποποιήσεις βελτιώνουν την αναγνωσιμότητα των εν λόγω προδιαγραφών. Η εναρμόνιση των διατάξεων σχετικά με τη διατήρηση μητρώων έχει ως στόχο να διευκολύνει τη σύνταξη του σχεδίου επιθεώρησης και τον έλεγχο των εν λόγω μητρώων.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

12.   Κύρια σημεία ελέγχου

Το κεφάλαιο 3 αναθεωρήθηκε για να εξασφαλιστεί συνοχή στη διατύπωση των κύριων σημείων που πρέπει να ελεγχθούν στις προδιαγραφές για την περιοχή Anjou Saumur.

Το ενιαίο έγγραφο δεν επηρεάζεται από την τροποποίηση αυτή.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασια προϊοντος

Anjou Villages Brissac

2.   Τυπος γεωγραφικης ενδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων

1. Οίνος

4.   Περιγραφη του/των οινου/-ων

Οι οίνοι είναι ήρεμοι ερυθροί οίνοι, με τα εξής κύρια αναλυτικά χαρακτηριστικά:

Οι οίνοι έχουν ελάχιστο φυσικό αλκοολικό τίτλο 11 % κατ’ όγκο.

Η μηλογαλακτική ζύμωση είναι υποχρεωτική. Οι οίνοι που είναι έτοιμοι να διατεθούν στην αγορά χύμα ή στο στάδιο της συσκευασίας εμφανίζουν περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ έως 0,4 γραμμάρια ανά λίτρο.

Η μέγιστη περιεκτικότητά των οίνων σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη), μετά τη ζύμωση, είναι σταθερή στα 3 γραμμάρια ανά λίτρο.

Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των οίνων δεν υπερβαίνει, μετά τον εμπλουτισμό, το 12,5 %.

Η περιεκτικότητα σε πτητική οξύτητα, ολική οξύτητα και ολικό θειώδη ανυδρίτη καθορίζεται με βάση την κοινοτική νομοθεσία.

Οι οίνοι ωριμάζουν στις εγκαταστάσεις οινοποίησής τους τουλάχιστον έως τις 30 Ιουνίου του έτους που ακολουθεί το έτος συγκομιδής.

Ο οίνος είναι ερυθρός και παρασκευάζεται από τις ποικιλίες cabernet franc N και cabernet sauvignon N. Το έντονο χρώμα του παραπέμπει στον πλούσιο χαρακτήρα του. Το άρωμά του είναι γενικά πολύπλοκο, συνδυάζοντας αρώματα κόκκινων ή μαύρων φρούτων και αρώματα μπαχαρικών, κυνηγιού, ακόμα και ξύλου. Στο στόμα, είναι γεμάτο και βελούδινο, διατηρώντας τον αρωματικό του πλούτο. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε τανίνες, που αναμειγνύονται δημιουργώντας έντονο φινίρισμα.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | |
| Ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστη ολική οξύτητα

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

Ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5.   Οινοποιητικες πρακτικες

α.   
  Ουσιώδεις οινολογικές πρακτικές

Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Πυκνότητα φύτευσης - Απόσταση

Καλλιεργητική πρακτική

Οι αμπελώνες έχουν ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης 4 000 πρέμνων ανά εκτάριο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 2,50 μέτρα και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι τουλάχιστον 1 μέτρο. Τα αμπελοτεμάχια με πυκνότητα φύτευσης μικρότερη των 4 000 πρέμνων ανά εκτάριο, αλλά μεγαλύτερη από ή ίση με 3 300 πρέμνα ανά εκτάριο, δικαιούνται, για τη συγκομιδή, την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης, υπό τον όρο ότι τηρούνται οι διατάξεις σχετικά με τους κανόνες για την υποστήριξη με πασσάλους και το ύψος φυλλώματος οι οποίοι καθορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές. Σε αυτά τα αμπελοτεμάχια, η απόσταση μεταξύ των σειρών δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 3 μέτρα και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι τουλάχιστον 1 μέτρο.

Άρδευση

Καλλιεργητική πρακτική

Απαγορεύεται η άρδευση.

Ειδική οινολογική πρακτική

Επιτρέπονται αφαιρετικές τεχνικές εμπλουτισμού και το μέγιστο ποσοστό μερικής συγκέντρωσης ως προς τους χρησιμοποιούμενους όγκους ορίζεται στο 10 %. Απαγορεύεται η χρήση τεμαχίων ξύλου. Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των οίνων δεν υπερβαίνει, μετά τον εμπλουτισμό, το 12,5 %.

Πέραν των ανωτέρω διατάξεων, οι οίνοι πρέπει να τηρούν, όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές, τις υποχρεώσεις που προβλέπονται σε κοινοτικό επίπεδο και στον κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.

β.   
  Μέγιστες αποδόσεις

56 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημενη γεωγραφικη περιοχη

Όλα τα στάδια της παραγωγής πραγματοποιούνται στη γεωγραφική περιοχή η περίμετρος της οποίας περιλαμβάνει το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων του διοικητικού διαμερίσματος Maine-et-Loire, βάσει του επίσημου γεωγραφικού κώδικα (code officiel géographique) του 2018: Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brissac-Quincé, Saint-Saturnin-sur-Loire και Vauchrétien), Denée, Les Garennes sur Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Juigné-sur-Loire και Saint-Jean-des-Mauvrets), Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Saint-Melaine-sur-Aubance, Soulaines-sur-Aubance.

Τα χαρτογραφικά έγγραφα που απεικονίζουν τη γεωγραφική περιοχή διατίθενται στον ιστότοπο του Institut national de l’origine et de la qualité (Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας).

7.   Κυριοτερες οινοποιησιμες ποικιλιες

Cabernet-Sauvignon N

Cabernet franc N

8.   Περιγραφη του/των δεσμου/-ων

1   Στοιχεία για τη γεωγραφική περιοχή

α)   Περιγραφή των φυσικών παραγόντων που συμβάλλουν στον δεσμό

Η γεωγραφική περιοχή της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Anjou villages Brissac» βρίσκεται σε εκτεταμένο οροπέδιο με σχιστολιθικό ή σχιστο-ψαμμιτικό έδαφος, στον ορεινό όγκο της Αρμορικής, το οποίο εμφανίζει ελαφριά κλίση προς τον Λίγηρα. Χαρακτηριστικό των τοπίων είναι οι πολλοί μικροί λόφοι με διαφορετικούς προσανατολισμούς, το ύψος των οποίων κυμαίνεται μεταξύ 50 και 90 μέτρων. Το 2018 αντικαθιστά την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Coteaux de l’Aubance» και εκτείνεται σε 7 κοινότητες νοτιοδυτικά της πόλης Angers.

Η γεωγραφική περιοχή περιορίζεται στα δυτικά από την εκβολή του ποταμού Aubance στον Λίγηρα, ανατολικά από το οροπέδιο Crétacé όπου έχουν αναπτυχθεί ασβεστολιθικά εδάφη (όριο της λεκάνης του Παρισιού), στα βόρεια από τη ροή του Λίγηρα και στο νότιο άκρο από τα δάση Brissac και Beaulieu. Ο Aubance είναι μικρός παραπόταμος του Λίγηρα, εμβληματικός αυτής της γεωγραφικής περιοχής, με ροή προς τα βόρεια, από την πηγή του στην Brissac-Quincé, πόλη που φημίζεται για το κάστρο της, το οποίο χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Στη συνέχεια, κατευθύνεται βορειοδυτικά προς την κοινότητα Mûrs-Erigné, και συνεχίζει παράλληλα προς τη ροή του Λίγηρα.

Τα εδάφη που αναπτύσσονται στο σχιστολιθικό υπόστρωμα συνήθως έχουν μικρό βάθος, διακρίνονται από καλή θερμική συμπεριφορά και από χαμηλά υδατικά αποθέματα. Στο δυτικό τμήμα της γεωγραφικής περιοχής, καταλήγουν περιστασιακά φλέβες από όξινους ηφαιστειακούς σχηματισμούς (ρυόλιθους) ή βασικούς ηφαιστειακούς σχηματισμούς (σπιλίτες) που προέρχονται από πολύ πετρώδη εδάφη. Οι κοινότητες στα βόρεια της γεωγραφικής περιοχής έχουν την ιδιαιτερότητα ότι βρίσκονται πάνω σε σχιστολιθικούς σχηματισμούς. Οι σχηματισμοί αυτοί χρησιμοποιήθηκαν για πολλούς αιώνες για την κατασκευή των τοίχων σε κατοικίες, για τις στέγες, την παραγωγή πλακιδίων, ακόμα και για την κατασκευή επίπλων και άλλων αντικειμένων, όπως νεροχύτες, τραπέζια ή σκάλες, γεγονός που επιβεβαιώνει τη μοναδικότητα αυτού του εδάφους. Αυτά τα στοιχεία έχουν έντονη παρουσία στο τοπίο και συμβάλλουν στην ταυτότητα του αμπελώνα. Όσο για το ανατολικό τμήμα της γεωγραφικής περιοχής, βρίσκεται σε σχηματισμούς του Κενομάνιου με υπέδαφος του Προκάμβριου.

Η γεωγραφική περιοχή είναι ένας ελάχιστα αρδευόμενος θύλακας όπου εκδηλώνεται το φαινόμενο Fœhn, η οποία προστατεύεται από την ωκεάνια υγρασία χάρη στα υψηλότερα ανάγλυφα της Choletais και της Mauges. Η ετήσια βροχόπτωση είναι περίπου 585 χιλιοστόμετρα, ενώ στη Choletais είναι περίπου 800 χιλιοστόμετρα. Οι τιμές που καταγράφηκαν στη Brissac-Quincé είναι οι χαμηλότερες των μετεωρολογικών σταθμών στο διαμέρισμα Maine-et-Loire. Παρατηρείται επίσης διαφορά στη βροχόπτωση κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου περίπου 100 χιλιοστών σε σύγκριση με το υπόλοιπο διαμέρισμα. Οι μέσες ετήσιες θερμοκρασίες είναι σχετικά υψηλές (περίπου 12°C) και κατά 1°C υψηλότερες σε σχέση με το σύνολο του διαμερίσματος Maine-et-Loire. Το ιδιαίτερο μεσοκλίμα αυτού του τομέα μαρτυρούν τα νότια χαρακτηριστικά της χλωρίδας, η οποία περιλαμβάνει αριές και κουκουναριές.

β)   Περιγραφή του ανθρώπινου παράγοντα που συμβάλλει στον δεσμό

Ορισμένες εμβληματικές ιδιότητες του αμπελώνα χρονολογούνται από πολύ παλιά, όπως αναφέρει ο Guillory ο πρεσβύτερος, το 1865, σε «Δελτίο της Γεωργικής και Βιομηχανικής Εταιρείας της Angers» («Bulletin de la Société Agricole et Industrielle d’Angers»), διευκρινίζοντας ότι στη φύτευση χρησιμοποιείται το «φυτό από τη Βρετάνη» (το οποίο οφείλει το όνομά του στο γεγονός ότι έφτασε με πλοίο μέσω των εκβολών του Λίγηρα, που βρίσκονταν την εποχή εκείνη στην περιοχή της Βρετάνης) στην κοινότητα Saint-Melaine-sur-Aubance. Το φυτό αυτό δεν είναι άλλο από την ποικιλία σταφυλιών cabernet franc N. Η φύτευση αυτής της ποικιλίας θα επιταχυνθεί μετά την κρίση λόγω φυλλοξήρας η οποία κατέστρεψε πάνω από τα τρία τέταρτα του αμπελώνα της Angers.

Στις αρχές του 20ού αιώνα, η οινοποίηση προσανατολίζεται κυρίως στην παρασκευή οίνου «rouget». Αυτή είναι η τοπική ονομασία οίνων που καταναλώνονται στα καφέ. Η οινοποίηση με ερυθρό οίνο εμφανίστηκε επίσης κατά τον 20ό αιώνα, παράλληλα με τη δημιουργία του συνεταιριστικού οινοποιείου της Brissac. Εκείνη την εποχή αναπτύχθηκαν επίσης οι φυτείες της ποικιλίας σταφυλιών cabernet-sauvignon N, μιας μεταγενέστερης ποικιλίας που φύεται σε επιφανειακά εδάφη.

Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Anjou Villages» αναγνωρίστηκε στις 14 Νοεμβρίου 1991 με πρωτοβουλία και με την ώθηση, από το 1979, των αμπελουργών της περιφέρειας Brissac, για 46 κοινότητες της γεωγραφικής περιοχής της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Anjou», με συγκεκριμένη οριοθέτηση των αμπελοτεμαχίων και αυστηρούς κανόνες για την παραγωγή ενός δομημένου ερυθρού οίνου, ο οποίος συσκευάζεται στην αρχή του καλοκαιριού αφότου ωριμάσει με τρόπο που εξασφαλίζει την τελειοποίηση των τανινών.

Ωστόσο, οι επαγγελματίες της περιοχής Brissac ήταν ανέκαθεν πεπεισμένοι ότι η πρωτοτυπία του ερυθρού οίνου που παράγουν οφείλεται στο έδαφος και στην τεχνογνωσία τους. Με αφοσίωση, αναζητώντας την καλύτερη ισορροπία μεταξύ της ποικιλίας σταφυλιών και των περιοχών φύτευσης, προσαρμόζοντας όσο το δυνατόν καλύτερα τις τεχνικές κλαδέματος και διαχείρισης της αμπέλου, φροντίζοντας η συγκομιδή να πραγματοποιείται κατά το βέλτιστο δυνατό στάδιο ωρίμανσης, εφαρμόζοντας τεχνικές βελτιώσεις στον έλεγχο της θερμοκρασίας και στη διάρκεια διαβροχής, οι αμπελουργοί αυτοί εξασφάλισαν την αναγνώριση της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Anjou Villages Brissac» στις 17 Φεβρουαρίου 1998.

2   Ενημέρωση για την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά των προϊόντων

Ο οίνος είναι ερυθρός και παρασκευάζεται από τις ποικιλίες cabernet franc N και cabernet-sauvignon N.

Το έντονο χρώμα του παραπέμπει στον πλούσιο χαρακτήρα του. Το άρωμά του είναι γενικά πολύπλοκο, συνδυάζοντας αρώματα κόκκινων ή μαύρων φρούτων και αρώματα μπαχαρικών, κυνηγιού, ακόμα και ξύλου. Στο στόμα, είναι γεμάτο και βελούδινο, διατηρώντας τον αρωματικό του πλούτο. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε τανίνες, που αναμειγνύονται δημιουργώντας έντονο φινίρισμα.

Ευγενής οίνος, ο οποίος πρέπει να ωριμάσει πέντε ή έξι χρόνια πριν από τη δοκιμή του.

3   Αιτιώδεις αλληλεπιδράσεις

Ο συνδυασμός των επιφανειακών εδαφών που διαμορφώθηκαν έπειτα από την ακριβή οριοθέτηση των αμπελοτεμαχίων η οποία αντικατοπτρίζει τις πρακτικές και μιας τοπογραφίας που επιτρέπει τον άριστο προσανατολισμό και διευκολύνει την τακτική ύδρευση, επέτρεψε στις ποικιλίες αμπέλου cabernet franc N και cabernet-sauvignon N να αναδείξουν στο έπακρο τον πλούτο και την πρωτοτυπία τους. Αυτές οι αμπελουργικές τοποθεσίες επιβάλλουν τη βέλτιστη δυνατή διαχείριση των φυτών και του παραγωγικού δυναμικού τους με τη διαμόρφωση των πρέμνων και αυστηρούς κανόνες κλαδέματος. Η παρατήρηση και η ανάλυση που πραγματοποίησαν οι αμπελοκαλλιεργητές σχετικά με τη συμπεριφορά των αμπέλων τους τούς επιτρέπει να καθορίσουν τη σωστή εγκατάσταση του αμπελώνα, ευνοώντας τη φύτευση της ποικιλίας cabernet-sauvignon N σε επιφανειακά εδάφη, ενώ για την ποικιλία cabernet franc N προτιμούν κυρίως τα ασβεστολιθικά εδάφη του Κενομάνιου ή τα καφέ εδάφη που αναπτύχθηκαν σε σχιστόλιθους με υψηλότερο υδατικό απόθεμα.

Η τεχνογνωσία των επιχειρηματιών εξασφαλίζει τη συγκομιδή σταφυλιών με ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα 189 γραμμάρια ανά λίτρο και σε βέλτιστο στάδιο φαινολικής ωρίμανσης. Κατά τη διάρκεια των γενεών, οι επιχειρηματίες κατάφεραν να αναδείξουν τα βέλτιστα χαρακτηριστικά των σταφυλιών προσαρμόζοντας τις τεχνικές οινοποίησής τους. Πολύ γρήγορα καθιερώθηκε περίοδος ωρίμανσης σε δεξαμενές μετά τη ζύμωση, προκειμένου ο οίνος να αποκτήσει περίπλοκα αρώματα, αλλά κυρίως για να προκύψουν στρογγυλές, μεταξένιες τανίνες. Για την επίτευξη αυτών των στόχων, ορίζεται ελάχιστη περίοδος καλλιέργειας έως τις 30 Ιουνίου μετά το έτος συγκομιδής που ορίζεται στις προδιαγραφές.

Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Anjou villages Brissac» είναι από τους καλύτερους οίνους της περιοχής Anjou. Έτσι, η επιλογή του «οίνου πρεσβευτή», γευσιγνωστική δοκιμασία κατά την οποία οινοποιοί, καθώς και επαγγελματίες από τον κόσμο του κρασιού, επιλέγουν τον πιο αντιπροσωπευτικό οίνο της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Anjou Brissac», αποτελεί πλέον σημαντικό γεγονός που αναδεικνύει, για το έτος τρυγητού που αφορά η δοκιμασία, τη φήμη των ερυθρών οίνων από την περιοχή Anjou.

9.   Αλλες ουσιωδεις προϋποθεσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες απαιτήσεις)

Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Νομικό πλαίσιο:

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος συμπληρωματικής προϋπόθεσης:

Παρέκκλιση σχετικά με την παραγωγή στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή, που ορίζεται κατά παρέκκλιση για την οινοποίηση και την επεξεργασία των οίνων, αποτελείται από το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων, βάσει του επίσημου γεωγραφικού κώδικα (code officiel géographique) του 2018:

| — | διοικητικό διαμέρισμα Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouillé-Saint-Paul και Cersay)· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouillé-Saint-Paul και Cersay)·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Anetz), Vallet· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Anetz), Vallet·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon και Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Blaison-Gohier και Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Alleuds, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne και Saulgé-l’Hôpital), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chanzeaux, La Jumellière και Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon και Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies και Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Ingrandes), Jarzé Villages (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont και Vihiers), Mauges-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine και Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Orée d’Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels και La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Souzay-Champigny, Terranjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chavagnes, Martigné-Briand και Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων d’Ambillou-Château, Louerre και Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Saint-Aubin-de-Luigné και Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Pellouailles-les-Vignes και Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon και Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Blaison-Gohier και Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Alleuds, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne και Saulgé-l’Hôpital), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chanzeaux, La Jumellière και Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon και Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies και Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Ingrandes), Jarzé Villages (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont και Vihiers), Mauges-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine και Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Orée d’Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels και La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Souzay-Champigny, Terranjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chavagnes, Martigné-Briand και Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων d’Ambillou-Château, Louerre και Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Saint-Aubin-de-Luigné και Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Pellouailles-les-Vignes και Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Επισήμανση

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος συμπληρωματικής προϋπόθεσης:

Υποχρεωτικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Όλες οι προαιρετικές ενδείξεις αναγράφονται στις ετικέτες με χαρακτήρες μεγέθους (ύψος και πλάτος) το οποίο δεν υπερβαίνει το διπλάσιο μέγεθος των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης.

Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης μπορεί να συμπληρωθεί με τη γεωγραφική ονομασία «Val de Loire», σύμφωνα με τους κανόνες που καθορίζονται στις προδιαγραφές.

Οι διαστάσεις (ύψος και πλάτος) των χαρακτήρων της γεωγραφικής ένδειξης «Val de Loire» δεν υπερβαίνουν τα δύο τρίτα των διαστάσεων των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης.

Στις ετικέτες των οίνων με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης μπορεί να αναγράφεται το όνομα μικρότερης γεωγραφικής ενότητας, υπό τον όρο ότι πρόκειται για κτηματογραφημένη τοποθεσία και ότι η εν λόγω τοποθεσία περιέχεται στη δήλωση συγκομιδής. Το όνομα της κτηματογραφημένης τοποθεσίας τυπώνεται με χαρακτήρες οι διαστάσεις των οποίων δεν υπερβαίνουν, σε ύψος και σε πλάτος, το ήμισυ των διαστάσεων των χαρακτήρων που χρησιμοποιούνται για την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης.

Συνδεσμος προς τις προδιαγραφες προϊοντος

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-0a43e4f9-b0f4-400f-b86a-ed65865455b8

---

(1)  ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/39 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/39

---

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2020/C 46/15)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 (1) της Επιτροπής.

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

«Rosé de Loire»

PDO-FR-A0150-AM01

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 14/11/2019

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Γεωγραφική περιοχή

Η γεωγραφική περιοχή τροποποιείται ως εξής:

«Όλα τα στάδια της παραγωγής πραγματοποιούνται στη γεωγραφική περιοχή η περίμετρος της οποίας περιλαμβάνει το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων, βάσει του επίσημου γεωγραφικού κώδικα (code officiel géographique) του 2018:

- διοικητικό διαμέρισμα Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouillé-Saint-Paul και Cersay)·

- διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Ingrandes-de-Touraine, Saint-Michel-sur-Loire και Saint-Patrice), Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Épeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Île-Bouchard, Joué-lès-Tours, Langeais (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Langeais), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Sainte-Maure de Touraine, Saint-Étienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray·

- διοικητικό διαμέρισμα Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Contres, Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard-Val-de-Cher (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bourré και Montrichard), Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thenay, Thésée, Valaire, Valencisse (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chambon-sur-Cisse και Molineuf), Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Onzain)·

- διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Champ-sur-Layon, Faveraye-Machelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon και Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Blaison-Gohier και Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire και Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chanzeaux, La Jumellière και Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon και Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Juigné-sur-Loire και Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies και Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Ingrandes), Jarzé Villages (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont και Vihiers), Mauges-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine και Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré και La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saumur, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chavagnes, Martigné-Briand και Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Ambillou-Château, Louerre και Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Saint-Aubin-de-Luigné και Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Villevêque

- διοικητικό διαμέρισμα Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Τα χαρτογραφικά έγγραφα που απεικονίζουν τη γεωγραφική περιοχή διατίθενται στον ιστότοπο του Institut national de l’origine et de la qualité (Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας).»

Τροποποίηση της διατύπωσης: ο νέος κατάλογος των διοικητικών οντοτήτων λαμβάνει υπόψη τις συγχωνεύσεις ή άλλες αλλαγές στη διοικητική διαίρεση σε ζώνες οι οποίες έλαβαν χώρα μετά την έγκριση των προδιαγραφών. Για μεγαλύτερη ασφάλεια δικαίου, ο κατάλογος αυτός περιέχει παραπομπές στην ισχύουσα έκδοση του επίσημου γεωγραφικού κώδικα (code officiel géographique) που εκδίδει ετησίως το Εθνικό Ινστιτούτο Στατιστικής και Οικονομικών Μελετών (INSEE). Η περίμετρος της γεωγραφικής περιοχής παραμένει αυστηρά πανομοιότυπη.

Τέλος, για καλύτερη ενημέρωση του κοινού, στον ιστότοπο του INAO γίνεται αναφορά στη διαθεσιμότητα των χαρτογραφικών εγγράφων που απεικονίζουν τη γεωγραφική περιοχή.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το σημείο 6 του ενιαίου εγγράφου που αφορά τη γεωγραφική περιοχή.

2.   Οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων

Οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IV σημείο 2 πρώτη παράγραφος των προδιαγραφών της ΠΟΠ «Rosé de Loire», μετά τη φράση «10 Φεβρουαρίου 2011» προστίθεται η φράση «και 20 Ιουνίου 2018», και μετά τη φράση «5 Σεπτεμβρίου 2007» προστίθεται η φράση «και 19 Ιανουαρίου 2017».

Σκοπός της τροποποίησης είναι να προστεθούν οι ημερομηνίες κατά τις οποίες εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική αρχή μια τροποποίηση της οριοθετημένης περιοχής των αμπελοτεμαχίων εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής. Η οριοθέτηση των αμπελοτεμαχίων συνίσταται στον προσδιορισμό, εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής, των αμπελοτεμαχίων που είναι κατάλληλα για την παραγωγή της υπό εξέταση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

3.   Αμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Αμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IV σημείο 3, ο κατάλογος των κοινοτήτων αντικαθίσταται από τον ακόλουθο πίνακα:

| — | διοικητικό διαμέρισμα Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, Saint-Nicolas-de-Bourgueil· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, Saint-Nicolas-de-Bourgueil·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Feings, Fresnes, Fougères-sur-Bièvre, Les Montils, Mont-près-Chambord, Ouchamps, Sambin· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Feings, Fresnes, Fougères-sur-Bièvre, Les Montils, Mont-près-Chambord, Ouchamps, Sambin·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Anetz), Vallet· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Anetz), Vallet·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Orée d’Anjou (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Saint-Laurent-des-Autels), Saint-Martin-du-Fouilloux. |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Orée d’Anjou (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Saint-Laurent-des-Autels), Saint-Martin-du-Fouilloux.

Αυτό επιτρέπει τον συνυπολογισμό των διαφόρων συγχωνεύσεων κοινοτήτων που έλαβαν χώρα από την τελευταία έκδοση των προδιαγραφών. Η περίμετρος της άμεσα γειτνιάζουσας περιοχής παραμένει αυστηρά πανομοιότυπη.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το σημείο 9 του ενιαίου εγγράφου που αφορά τις συμπληρωματικές προϋποθέσεις.

4.   Γεωργοπεριβαλλοντική διάταξη

Γεωργοπεριβαλλοντική διάταξη

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα VI σημείο 2 προστίθενται τα εξής: «Η ελεγχόμενη φυτική βλάστηση, είτε αυτοφυής είτε κατόπιν σποράς, είναι υποχρεωτική μεταξύ των σειρών. Ελλείψει τέτοιας φυτικής βλάστησης, ο επιχειρηματίας οργώνει το έδαφος για να εξασφαλίσει τον έλεγχο της αυτοφυούς βλάστησης ή χρησιμοποιεί προϊόντα βιολογικού ελέγχου εγκεκριμένα από τις δημόσιες αμπελουργικές αρχές, εφόσον προσκομίσει σχετική αιτιολόγηση. Εάν χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα βιολογικού ελέγχου σε αμπελοτεμάχιο, απαγορεύεται η χρήση άλλων ζιζανιοκτόνων.

Οι διατάξεις αυτές δεν ισχύουν για τα αμπελοτεμάχια όπου η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι μικρότερη από ή ίση με 1,7 μέτρα.»

Αυτή η τροποποίηση οφείλεται στην εναρμόνιση με την τρέχουσα εξέλιξη των πρακτικών των επιχειρηματιών υπέρ της αγροοικολογίας σε ολόκληρο τον αμπελώνα Anjou. Αντικατοπτρίζει το γεγονός ότι οι περιβαλλοντικοί προβληματισμοί λαμβάνονται υπόψη όλο και περισσότερο στις τεχνικές μεθόδους. Όταν προωθείται η παρουσία φυτικής βλάστησης ή η επίτευξη μηχανικής καταπολέμησης ζιζανίων, ή ακόμα και η χρήση προϊόντων βιολογικού ελέγχου, περιορίζεται η χρήση χημικών ζιζανιοκτόνων. Αυτή η μείωση των ζιζανιοκτόνων πρέπει να καθιστά δυνατή την ενίσχυση της προστασίας των εδαφών των αμπελώνων και τη διατήρηση των φυσικών λειτουργιών τους (γονιμότητα, βιοποικιλότητα, βιολογικός καθαρισμός), γεγονός που συμβάλλει στην ποιότητα και την αυθεντικότητα των οίνων και επιβεβαιώνει την ίδια την έννοια του εδάφους.

Η συγκεκριμένη διάταξη αποκλείει από το πεδίο εφαρμογής των γεωργοπεριβαλλοντικών διατάξεων αμπέλια όπου η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι μικρότερη από ή ίση με 1,70 μέτρα. Πράγματι, οι περιοχές παραγωγής των ΕΟΠ Crémant de Loire και Rosé de Loire είναι πολύ μεγάλες και εφαρμόζουν ποικίλες πρακτικές, ανάλογα με τις διαφορές στο φυσικό περιβάλλον. Στο ανατολικό τμήμα του αμπελώνα, ο κίνδυνος παγετού την άνοιξη είναι μεγαλύτερος και τα διηθητικά αμμώδη εδάφη ενισχύουν τη λειψυδρία που παρουσιάζεται στα αμπέλια το καλοκαίρι. Σε αυτό το πλαίσιο, δεν φάνηκε επιθυμητό να επιβληθεί η εφαρμογή γεωργοπεριβαλλοντικών μέτρων στα στενά και γενικά πυκνότερα και κοντύτερα αμπέλια.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

5.   Απαγόρευση τρύγου

Απαγόρευση τρύγου

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα VII σημείο 1, η φράση «Η ημερομηνία έναρξης του τρύγου καθορίζεται σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου D. 645-6 του κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.» απαλείφεται.

Σήμερα δεν είναι απαραίτητος ο καθορισμός ημερομηνίας έναρξης του τρύγου, επειδή οι επιχειρηματίες διαθέτουν πλέον ευρύ φάσμα εργαλείων που τους επιτρέπουν να εκτιμούν όσο το δυνατόν ακριβέστερα την ωρίμανση των σταφυλιών. Κάθε επιχειρηματίας διαθέτει μια σειρά συσκευών και εξοπλισμού, τόσο ατομικών όσο και συλλογικών, που επιτρέπουν τον ακριβή προσδιορισμό της βέλτιστης ημερομηνίας για την έναρξη της συγκομιδής σε κάθε αμπελοτεμάχιο, σύμφωνα με τους στόχους παραγωγής.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

6.   Χωρητικότητα της αίθουσας ζύμωσης

Χωρητικότητα της αίθουσας ζύμωσης

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IX μέρος 1 σημείο γ, η φράση: «Κάθε επιχειρηματίας διαθέτει αίθουσα ζύμωσης με χωρητικότητα ίση τουλάχιστον με 1,4 επί τη μέση απόδοση της εκμετάλλευσης την τελευταία πενταετία.» αντικαθίσταται από τη φράση: «Κάθε επιχειρηματίας διαθέτει αίθουσα ζύμωσης με χωρητικότητα ίση τουλάχιστον με 1,4 επί τον μέσο όγκο του προϊόντος οινοποίησης κατά τη διάρκεια της τελευταίας πενταετίας.».

Στις προδιαγραφές δεν γίνεται αναφορά σε κατ’ όγκο χωρητικότητα (εκφρασμένη σε hl ή σε m3) αλλά σε απόδοση, δηλαδή σε όγκο συγκομιδής διαιρούμενο με την επιφάνεια παραγωγής (εκφρασμένη, για παράδειγμα, σε hl/ha). Η προτεινόμενη τροποποίηση καθιστά δυνατή την αποκατάσταση αυτής της ασυνέπειας όσον αφορά τις τιμές μεγέθους, χωρίς να αλλάζει τίποτα επί της ουσίας (το ελάχιστο όριο καθορίζεται πάντα στο 1,4 επί τον μέσο όγκο του προϊόντος οινοποίησης της εκμετάλλευσης σε προηγούμενες περιόδους).

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

7.   Κυκλοφορία οίνων

Κυκλοφορία οίνων

Απαλείφεται το στοιχείο β) σημείο 4 της ενότητας IX του κεφαλαίου 1 σχετικά με την ημερομηνία κυκλοφορίας των οίνων μεταξύ εγκεκριμένων αποθηκευτών.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

8.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ο δεσμός αναθεωρήθηκε ώστε να επικαιροποιηθεί ο αριθμός των επηρεαζόμενων κοινοτήτων (232 αντί για 294). Στον δεσμό διευκρινίστηκε ότι η μέση βροχόπτωση είναι ετήσια βροχόπτωση.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το σημείο 8 του ενιαίου εγγράφου σχετικά με τον δεσμό.

9.   Μεταβατικό μέτρο

Μεταβατικό μέτρο

Απαλείφονται τα μεταβατικά μέτρα στην ενότητα XI σημείο 1 των προδιαγραφών που έχουν λήξει.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

10.   Τήρηση αρχείων

Τήρηση αρχείων

Στο κεφάλαιο 2 ενότητα ΙΙ σημείο 3 η λέξη «δυναμικός» αντικαθίσταται από τη λέξη «φυσικός».

Σύμφωνα με τη μέθοδο σύνταξης που χρησιμοποιείται σε όλες τις προδιαγραφές για την περιοχή Anjou Saumur, η έκφραση «φυσικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος» αντικαθίσταται από τις φράσεις «δυναμικός τίτλος» ή «βαθμός». Αυτές οι τροποποιήσεις βελτιώνουν την αναγνωσιμότητα των εν λόγω προδιαγραφών. Η εναρμόνιση των διατάξεων σχετικά με την τήρηση μητρώων έχει ως στόχο να διευκολύνει τη σύνταξη του σχεδίου επιθεώρησης και τον έλεγχο των εν λόγω μητρώων.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

11.   Κύρια σημεία ελέγχου

Κύρια σημεία ελέγχου

Το κεφάλαιο 3 αναθεωρήθηκε για να εξασφαλιστεί η συνοχή στη διατύπωση των κύριων σημείων που πρέπει να ελεγχθούν στις προδιαγραφές για την περιοχή Anjou Saumur.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Oνομασια προϊοντος

Oνομασια προϊοντος

Rosé de Loire

2.   Τυπος γεωγραφικης ενδειξης

Τυπος γεωγραφικης ενδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων

Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων

1. Οίνος

4.   Περιγραφη του/των οινου/-ων

Περιγραφη του/των οινου/-ων

Οι οίνοι εξακολουθούν να είναι ήρεμοι ροζέ ξηροί οίνοι, με τα εξής κύρια αναλυτικά χαρακτηριστικά: - Οι οίνοι έχουν ελάχιστο φυσικό αλκοολικό τίτλο 9,5 % κατ’ όγκο. - Μετά τη ζύμωση, οι οίνοι παρουσιάζουν περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη) μικρότερη από ή ίση με 3 γραμμάρια ανά λίτρο. - Πριν από την τυποποίηση, οι οίνοι έχουν συνολική περιεκτικότητα σε οξύτητα μικρότερη από ή ίση με 91,84 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο. - Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των οίνων δεν υπερβαίνει, μετά τον εμπλουτισμό, το 12,5 %. - Η περιεκτικότητα σε πτητική οξύτητα και σε ολικό θειώδη ανυδρίτη καθορίζεται με βάση την κοινοτική νομοθεσία.

Ο οίνος «Rosé de Loire» είναι ξηρός. Το χρώμα του είναι γενικά το ροζ του σολομού. Τα αρώματά του είναι ελαφρά και θυμίζουν συχνά κεράσι και φράουλα. Στο στόμα, ο οίνος είναι δυνατός, δροσερός, στρογγυλός και αρμονικός. Δροσερός και αναζωογονητικός, με ιδιαίτερα πρωτότυπη, ζωηρή γεύση που θυμίζει ώριμα φρούτα.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστη ολική οξύτητα

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5.   Oινοποιητικες πρακτικες

Oινοποιητικες πρακτικες

α.   
  Ουσιώδεις οινολογικές πρακτικές

Ουσιώδεις οινολογικές πρακτικές

Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Πυκνότητα φύτευσης - Απόσταση

Πυκνότητα φύτευσης - Απόσταση

Καλλιεργητική πρακτική

Οι αμπελώνες έχουν ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης 4 000 πρέμνων ανά εκτάριο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 2,50 μέτρα και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι τουλάχιστον 1 μέτρο. Τα αμπελοτεμάχια με πυκνότητα φύτευσης μικρότερη των 4 000 πρέμνων ανά εκτάριο, αλλά μεγαλύτερη από ή ίση με 3 300 πρέμνα ανά εκτάριο, δικαιούνται, για τη συγκομιδή, την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης, υπό τον όρο ότι τηρούνται οι διατάξεις σχετικά με τους κανόνες για την υποστήριξη με πασσάλους και το ύψος φυλλώματος οι οποίοι καθορίζονται στις προδιαγραφές. Σε αυτά τα αμπελοτεμάχια, η απόσταση μεταξύ των σειρών δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 3 μέτρα και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι τουλάχιστον 1 μέτρο.

Κανόνες κλαδέματος και υποστήριξης της αμπέλου με πασσάλους

Κανόνες κλαδέματος και υποστήριξης της αμπέλου με πασσάλους

Καλλιεργητική πρακτική

Το κλάδεμα των αμπέλων πραγματοποιείται το αργότερο έως και τις 30 Απριλίου, είναι μικτό, και το ανώτατο όριο είναι οι 12 οφθαλμοί ανά πρέμνο και οι 7 οφθαλμοί κατά μήκος του ξύλου.

Το ύψος του φυλλώματος που υποστηρίζεται με πασσάλους είναι ίσο τουλάχιστον με 0,6 φορές την απόσταση μεταξύ των σειρών, και το ύψος του φυλλώματος που υποστηρίζεται με πασσάλους υπολογίζεται μεταξύ του κατώτερου ορίου του φυλλώματος, ήτοι τουλάχιστον 0,40 μέτρα πάνω από το έδαφος, και του ανώτατου ορίου βλαστολογήματος, ήτοι τουλάχιστον 0,20 μέτρα πάνω από το ανώτερο σύρμα της υποστήριξης με πασσάλους.

Τα αμπελοτεμάχια των οποίων η πυκνότητα φύτευσης είναι μικρότερη από 4 000 πρέμνα ανά εκτάριο, αλλά μεγαλύτερη από ή ίση με 3 300 πρέμνα ανά εκτάριο, πληρούν επίσης τους ακόλουθους κανόνες υποστήριξης με πασσάλους: το ελάχιστο ύψος των πασσάλων πάνω από το έδαφος είναι 1,90 μέτρα· η υποστήριξη με πασσάλους περιλαμβάνει 4 επίπεδα συρμάτων· το ελάχιστο ύψος του ανώτερου σύρματος είναι 1,85 μέτρα πάνω από το έδαφος.

Άρδευση

Άρδευση

Καλλιεργητική πρακτική

Απαγορεύεται η άρδευση.

Ειδική οινολογική πρακτική

Ειδική οινολογική πρακτική

Για την παραγωγή των οίνων, απαγορεύεται η χρήση άνθρακα για οινολογικούς σκοπούς, είτε αυτούσιου είτε σε παρασκευάσματα.

Απαγορεύεται η χρήση τεμαχίων ξύλου.

Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των οίνων δεν υπερβαίνει, μετά τον εμπλουτισμό, το 12,5 %.

Εκτός από τις ανωτέρω διατάξεις, οι οίνοι πρέπει να τηρούν, όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές, τις υποχρεώσεις που προβλέπονται σε κοινοτικό επίπεδο και στον κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.

β.   
  Μέγιστες αποδόσεις

Μέγιστες αποδόσεις

72 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Oριοθετημενη γεωγραφικη περιοχη

Oριοθετημενη γεωγραφικη περιοχη

Όλα τα στάδια της παραγωγής πραγματοποιούνται στη γεωγραφική περιοχή η περίμετρος της οποίας περιλαμβάνει το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων, βάσει του επίσημου γεωγραφικού κώδικα (code officiel géographique) του 2018:

| — | διοικητικό διαμέρισμα Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouillé-Saint-Paul και Cersay) |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouillé-Saint-Paul και Cersay)

| — | διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Ingrandes-de-Touraine, Saint-Michel-sur-Loire και Saint-Patrice), Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Épeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Île-Bouchard, Joué-lès-Tours, Langeais (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Langeais), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Sainte-Maure de Touraine, Saint-Étienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Ingrandes-de-Touraine, Saint-Michel-sur-Loire και Saint-Patrice), Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Épeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Île-Bouchard, Joué-lès-Tours, Langeais (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Langeais), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Sainte-Maure de Touraine, Saint-Étienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Contres, Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard-Val-de-Cher (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bourré και Montrichard), Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thenay, Thésée, Valaire, Valencisse (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chambon-sur-Cisse και Molineuf), Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Onzain)· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Contres, Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard-Val-de-Cher (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bourré και Montrichard), Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thenay, Thésée, Valaire, Valencisse (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chambon-sur-Cisse και Molineuf), Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Onzain)·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Champ-sur-Layon, Faveraye-Machelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon και Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Blaison-Gohier και Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire και Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chanzeaux, La Jumellière και Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon και Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Juigné-sur-Loire και Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies και Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Ingrandes), Jarzé Villages (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont και Vihiers), Mauges-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine και Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré και La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saumur, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chavagnes, Martigné-Briand και Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Ambillou-Château, Louerre και Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Saint-Aubin-de-Luigné και Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Villevêque· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Champ-sur-Layon, Faveraye-Machelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon και Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Blaison-Gohier και Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire και Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chanzeaux, La Jumellière και Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon και Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Juigné-sur-Loire και Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies και Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Ingrandes), Jarzé Villages (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont και Vihiers), Mauges-sur-Loire (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine και Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré και La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saumur, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Chavagnes, Martigné-Briand και Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Ambillou-Château, Louerre και Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (πρώην εδάφη των εκπροσωπούμενων κοινοτήτων Saint-Aubin-de-Luigné και Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Villevêque·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

7.   Κυριοτερες οινοποιησιμες ποικιλιες

Κυριοτερες οινοποιησιμες ποικιλιες

Gamay N

Grolleau N

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Pineau d’Aunis N

Pinot noir N

Grolleau gris G

8.   Περιγραφη του/των δεσμου/-ων

Περιγραφη του/των δεσμου/-ων

1   - Στοιχεία για τη γεωγραφική περιοχή

- Στοιχεία για τη γεωγραφική περιοχή

α)   - Περιγραφή των φυσικών παραγόντων που συμβάλλουν στον δεσμό

- Περιγραφή των φυσικών παραγόντων που συμβάλλουν στον δεσμό

Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται σε κυματοειδές οροπέδιο που αντιστοιχεί γεωλογικά στους αρχικούς σχηματισμούς των παρυφών του ορεινού όγκου της Αρμορικής, στους πιο πρόσφατους σχηματισμούς της Μεσοζωικής εποχής, και σε μικρότερο βαθμό της Τριτογενούς εποχής, στο νοτιοδυτικό όριο του λεκανοπεδίου του Παρισιού. Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται κατά μήκος του Λίγηρα και των παραποτάμων του, Vienne, Indre και Cher, σε έκταση 200 χιλιομέτρων περίπου. Το 2018 κάλυπτε 232 κοινότητες, ορισμένες από τις οποίες είναι διάσημες για το κάστρο τους.

Τα αμπελοτεμάχια που οριοθετούνται για τη συγκομιδή των σταφυλιών περιλαμβάνουν σχιστολιθικά ή αργιλοσχιστολιθικά εδάφη στο δυτικό τμήμα και αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη (Κενομάνιο, Τουρώνιο, Σενώνιο και Ηώκαινο) στο ανατολικό τμήμα. Το γεωλογικό στάδιο Τουρώνιο είναι σημαντικό. Τότε άρχισε να δημιουργείται ο ασβεστόλιθος, η εκμετάλλευση του οποίου σε πολλά λατομεία επέτρεψε την κατασκευή των κάστρων στην περιοχή του Λίγηρα και, γενικότερα, ολόκληρης της αρχιτεκτονικής δομής της περιοχής, με αποτέλεσμα τη δημιουργία πλήθους κοιλοτήτων. Αυτά τα λατομεία έγιναν κελάρια, με σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, και χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά για την καλλιέργεια μανιταριών και την αποθήκευση κρασιού. Όλα τα εδάφη έχουν την εξής ιδιαιτερότητα: διαθέτουν χρήσιμα και ελεγχόμενα αποθέματα ύδατος και καλή ικανότητα αποστράγγισης.

Το κλίμα είναι ωκεάνιο. Εντούτοις, το ανατολικό άκρο, το οποίο αντιστοιχεί στην αμπελουργική έκταση Sologne, υφίσταται μεγαλύτερη επιρροή σε ηπειρωτικό επίπεδο, με συνολική ετήσια βροχόπτωση ελαφρώς υψηλότερη από την υπόλοιπη γεωγραφική περιοχή, συγκεκριμένα μεταξύ 550 χιλιοστόμετρων και 650 χιλιοστόμετρων. Στα δυτικά, όπου η ωκεάνια επιρροή είναι ισχυρότερη, οι θερμοκρασίες είναι κανονικές, οι χειμώνες είναι ήπιοι και η θερινή θερμότητα παραμένει μέτρια. Από την άλλη πλευρά, προς τα ανατολικά, το εύρος θερμοκρασίας τείνει να αυξάνεται. Σε αυτό το γενικό πλαίσιο, το υδρογραφικό δίκτυο που περιλαμβάνει τον Λίγηρα και τους παραποτάμους του διαδραματίζει ρόλο ρυθμιστή της θερμοκρασίας.

β)   Περιγραφή του ανθρώπινου παράγοντα που συμβάλλει στον δεσμό

Περιγραφή του ανθρώπινου παράγοντα που συμβάλλει στον δεσμό

Η ιστορία του αμπελώνα είναι σχετικά παλιά και συνδέεται με την ανάπτυξη πολλών μοναστηριών και αβαείων. Ο Saint Grégoire de Tours, στο έργο του με τίτλο «Ιστορία της Γαλλίας» («Histoire de France»), αναφέρει τον 6ο αιώνα εκτεταμένη καλλιέργεια της αμπέλου σε αυτήν την περιοχή και χρήση απωθητικών μέσων («traquettes») για την εκδίωξη των πτηνών κατά το στάδιο ωρίμανσης των σταφυλιών. Τον 15ο αιώνα, με την άφιξη της ποικιλίας «Breton», η οποία δεν είναι άλλη από την ποικιλία Cabernet Franc N, προερχόμενη από την πόλη Μπορντό, οι παραγωγοί δημιούργησαν έναν νέο οίνο, ροζέ, ο οποίος στη συνέχεια ονομάστηκε «clairet», με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων. Τα πρώτα ιστορικά ίχνη συνδέονται με την προσφορά από τους κατοίκους του Saumur δύο «busses» (δηλαδή 536 λίτρων) κρασιού «clairet» στον Δούκα της Βρετάνης, Ιωάννη τον Ε’.

Λίγο πιο ανατολικά, ροζέ οίνοι παράγονται επίσης στην επαρχία Touraine. Ορισμένες κοινότητες, οι οποίες βρίσκονται στη δεξιά όχθη του Λίγηρα, επίσης απέκτησαν φήμη χάρη στους οίνους αυτούς. Σημαντική παραγωγή προκύπτει στους αμπελώνες του Blois, του Azay-le-Rideau ή του Mesland. Η κοινότητα Cinq-Mars-La-Pile εξασφαλίζει την αναγνώριση των οίνων της και η τοπική ποικιλία Grolleau N θα αναπτυχθεί σε μεγάλο βαθμό. Στις αρχές του 19ου αιώνα, είχε έντονη παρουσία στην Anjou, ιδίως δε στα καντόνια Thouarcé και Brissac.

Η έκταση της γεωγραφικής περιοχής, η ποικιλομορφία των εδαφών και το κλίμα της περιοχής ευνοούν την ποικιλομορφία των ποικιλιών. Στην Anjou καλλιεργούνται κυρίως οι ποικιλίες Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Grolleau N και Grolleau Gris G. Στην Touraine, στη δεξιά όχθη του Λίγηρα, καλλιεργείται η ποικιλία Grolleau N, η οποία έχει πολύ έντονη παρουσία. Η ποικιλία Gamay N καλλιεργείται επίσης σε ολόκληρο τον αμπελώνα, σε μικρότερο βαθμό, μαζί με την ποικιλία Pineau d’Aunis N και πιο τοπικά μαζί με την ποικιλία Pinot Noir N.

Η αρχή του 20ού αιώνα σηματοδοτεί την ανάπτυξη της παραγωγής ροζέ οίνων σε μεγάλες ποσότητες, οι οποίοι ονομάζονται «rouget» στην Anjou και «vin gris» στην Touraine. Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, οι παραγωγοί της κοιλάδας του Λίγηρα, θέλοντας να ενισχύσουν την εικόνα αυτού του ξηρού ροζέ οίνου και να διατηρήσουν την ταυτότητά του, ζήτησαν την αναγνώρισή του. Η ονομασία προέλευσης «Rosé de Loire» αναγνωρίστηκε το 1974.

2   - Ενημέρωση για την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος

- Ενημέρωση για την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος

Ο οίνος «Rosé de Loire» είναι ξηρός. Το χρώμα του είναι γενικά το ροζ του σολομού. Τα αρώματά του είναι ελαφρά και θυμίζουν συχνά κεράσι και φράουλα. Στο στόμα, ο οίνος είναι δυνατός, δροσερός, στρογγυλός και αρμονικός. Δροσερός και αναζωογονητικός, με ιδιαίτερα πρωτότυπη, ζωηρή γεύση που θυμίζει ώριμα φρούτα.

3   - Αιτιώδεις αλληλεπιδράσεις

- Αιτιώδεις αλληλεπιδράσεις

Το μεγάλο υδρογραφικό δίκτυο του Λίγηρα, του Vienne, του Cher και του Indre έχει σχηματίσει σε μεγάλο βαθμό, με την πάροδο του χρόνου, το κυματοειδές οροπέδιο των σκληρών βράχων της Παλαιοζωικής και των μαλακών βράχων της Μεσοζωικής και της Τριτογενούς περιόδου. Υπό την επιρροή της Εκκλησίας, τον Μεσαίωνα ξεκινά η καλλιέργεια αμπελιών στην περιοχή, και οι αμπελώνες της Anjou και της Touraine αναπτύσσονται σε έκταση 200 χιλιομέτρων περίπου κατά μήκος του ποταμού και των παραποτάμων του.

Με την πάροδο του χρόνου, οι παραγωγοί προτίμησαν τη φύτευση των ποικιλιών Cabernet Franc N και Grolleau Ν στο δυτικό τμήμα της εν λόγω γεωγραφικής περιοχής, ενώ στο ανατολικό τμήμα φύτευσαν κυρίως τις ποικιλίες Gamay N και Pineau d’Aunis Ν. Οι επιλογές αυτές οφείλονται στη διαμόρφωση και στο ωκεάνιο κλίμα αυτής της γεωγραφικής περιοχής. Οι ποικιλίες επικράτησαν φυσικά σε αυτήν την αμπελουργική ποικιλομορφία που προσφερόταν στους παραγωγούς. Σε επίπεδο χρήσης, η περιοχή των γεωτεμαχίων που περιορίζεται στη συγκομιδή των σταφυλιών περιλαμβάνει μόνο γεωτεμάχια με απορροφητικό αργιλο-ασβεστολιθικό ή σχιστολιθικό έδαφος.

Έτσι, στις αρχές του 20ού αιώνα αναπτύσσεται η παραγωγή οίνου «rouget» και «vin gris», ενός δροσερού, πρωτότυπου, γεμάτου οίνου με χαμηλό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο. Επί σειρά ετών, οι επιχειρηματίες αναδεικνύουν τα αρχικά χαρακτηριστικά της παραγωγής τους αφενός επιλέγοντας συμμείξεις που ευνοούν την ανάπτυξη του αρωματικού δυναμικού τους, αφετέρου με τη βέλτιστη διαχείριση της μονάδας και των παραγωγικών δυνατοτήτων της, δηλαδή με αυστηρή διαχείριση της αμπέλου.

Η επιτυχία αυτής της παραγωγής επισφραγίστηκε το 1974 με την αναγνώριση της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Rosé de Loire». Ο δυναμισμός και η τεχνογνωσία των παραγωγών, καθώς και η ιστορική τους σύνδεση με το τοπίο του αμπελώνα του Λίγηρα, διατηρούν στον χρόνο τη φήμη που αποκτήθηκε με την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης, η οποία γνωρίζει μεγάλη επιτυχία από την αναγνώρισή της και μετά.

9.   Αλλες ουσιωδεις προϋποθεσεις (συσκευασια, επισημανση, αλλες απαιτησεις)

Αλλες ουσιωδεις προϋποθεσεις (συσκευασια, επισημανση, αλλες απαιτησεις)

Επισήμανση

Επισήμανση

Νομικό πλαίσιο:

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος συμπληρωματικής προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Όλες οι προαιρετικές ενδείξεις αναγράφονται στις ετικέτες με χαρακτήρες μεγέθους (ύψος και πλάτος) το οποίο δεν υπερβαίνει το διπλάσιο μέγεθος των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης.

Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης μπορεί να συμπληρωθεί με τη γεωγραφική ονομασία «Val de Loire», σύμφωνα με τους κανόνες που καθορίζονται στις προδιαγραφές. Οι διαστάσεις (ύψος και πλάτος) των χαρακτήρων της γεωγραφικής ένδειξης «Val de Loire» δεν υπερβαίνουν τα δύο τρίτα των διαστάσεων των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης.

Στις ετικέτες των οίνων με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης μπορεί να αναγράφεται το όνομα μικρότερης γεωγραφικής ενότητας, υπό τον όρο ότι η εν λόγω γεωγραφική ενότητα: - αποτελεί κτηματογραφημένη τοποθεσία· - περιλαμβάνεται στη δήλωση συγκομιδής. Το όνομα της κτηματογραφημένης τοποθεσίας τυπώνεται με χαρακτήρες οι διαστάσεις των οποίων δεν υπερβαίνουν, σε ύψος και σε πλάτος, το ήμισυ των διαστάσεων των χαρακτήρων που χρησιμοποιούνται για την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης.

Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Νομικό πλαίσιο:

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος συμπληρωματικής προϋπόθεσης:

Παρέκκλιση σχετικά με την παραγωγή στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή, που ορίζεται κατά παρέκκλιση για την οινοποίηση και την επεξεργασία των οίνων, αποτελείται από το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων, βάσει του επίσημου γεωγραφικού κώδικα (code officiel géographique) του 2018:

| — | διοικητικό διαμέρισμα Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, Saint-Nicolas-de-Bourgueil· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Indre-et-Loire: Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, Saint-Nicolas-de-Bourgueil·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Feings, Fresnes, Fougères-sur-Bièvre, Les Montils, Mont-près-Chambord, Ouchamps, Sambin· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Feings, Fresnes, Fougères-sur-Bièvre, Les Montils, Mont-près-Chambord, Ouchamps, Sambin·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Anetz), Vallet· |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Anetz), Vallet·

| — | διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Orée d’Anjou (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Saint-Laurent-des-Autels), Saint-Martin-du-Fouilloux. |
| --- | --- |

—

διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Orée d’Anjou (πρώην έδαφος της εκπροσωπούμενης κοινότητας Saint-Laurent-des-Autels), Saint-Martin-du-Fouilloux.

Συνδεσμος προς τις προδιαγραφες προϊοντος

Συνδεσμος προς τις προδιαγραφες προϊοντος

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-92621e99-82b3-4528-9773-4d35d2805177

---

(1)  ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.

1

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/48 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/48

---

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής.

(2020/C 46/16)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 (1) της Επιτροπής.

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

«Muscadet Côtes de Grandlieu»

PDO-FR-A0496-AM01

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 14/11/2019

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Γεωγραφική περιοχή

Η αναθεώρηση της γεωγραφικής περιοχής της ονομασίας «Muscadet Côtes de Grandlieu» συνεπάγεται:

| — | τη συμπερίληψη δύο κοινοτήτων (Geneston, La Planche) και τεσσάρων τμημάτων κοινοτήτων (Le Bignon, Montbert, Les Sorinières, Vieillevigne), οι οποίες προέρχονται στο σύνολό τους από την τοπική ονομασία «Muscadet»· |
| --- | --- |

—

τη συμπερίληψη δύο κοινοτήτων (Geneston, La Planche) και τεσσάρων τμημάτων κοινοτήτων (Le Bignon, Montbert, Les Sorinières, Vieillevigne), οι οποίες προέρχονται στο σύνολό τους από την τοπική ονομασία «Muscadet»·

| — | την εξαίρεση δύο κοινοτήτων (Bouguenais, Touvois) και δύο τμημάτων κοινοτήτων (Legé, Sainte-Pazanne) σε συνέχεια της προσπάθειας συγκέντρωσης του αμπελώνα σε περιοχές όπου διατηρείται η ποιοτική αμπελοκαλλιέργεια. |
| --- | --- |

—

την εξαίρεση δύο κοινοτήτων (Bouguenais, Touvois) και δύο τμημάτων κοινοτήτων (Legé, Sainte-Pazanne) σε συνέχεια της προσπάθειας συγκέντρωσης του αμπελώνα σε περιοχές όπου διατηρείται η ποιοτική αμπελοκαλλιέργεια.

Για μεγαλύτερη ασφάλεια δικαίου, ο νέος κατάλογος των διοικητικών ενοτήτων περιέχει παραπομπές στην ισχύουσα έκδοση του επίσημου γεωγραφικού κωδικού (code officiel géographique) που εκδίδει ετησίως το Εθνικό Ινστιτούτο Στατιστικής και Οικονομικών Μελετών (INSEE).

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το ενιαίο έγγραφο όσον αφορά τη γεωγραφική περιοχή.

2.   Οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IV σημείο 2 των προδιαγραφών προϊόντος, μετά τις λέξεις «5 Σεπτεμβρίου 2007» προστίθενται οι λέξεις «και 19 Ιανουαρίου 2017».

Σκοπός της τροποποίησης είναι να προστεθεί η ημερομηνία έγκρισης, από την αρμόδια εθνική αρχή, μιας τροποποίησης της οριοθετημένης περιοχής αμπελοτεμαχίων εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής. Η οριοθέτηση των αμπελοτεμαχίων συνίσταται στον προσδιορισμό, εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής, των αμπελοτεμαχίων που είναι κατάλληλα για την παραγωγή της υπό εξέταση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

3.   Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Η άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή επικαιροποιήθηκε κατόπιν της συγχώνευσης κοινοτήτων και της αναθεώρησης της γεωγραφικής περιοχής. Η συνολική περιοχή οινοποίησης της ονομασίας δεν τροποποιείται.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το ενιαίο έγγραφο όσον αφορά τις πρόσθετες προϋποθέσεις.

4.   Οινοποιητικές πρακτικές

Στο κεφάλαιο I ενότητα IX σημείο 1 προστίθεται η φράση «Εξακολουθούν να παραμένουν σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες τους κατά το στάδιο της συσκευασίας ή της πρώτης αποστολής τους εκτός των οιναποθηκών. »

Η παραμονή των οίνων με τις λεπτές οινολάσπες τους προσδίδει στα προϊόντα το σύνολο των χαρακτηριστικών τους, με κυρίαρχο τη στρογγυλάδα. Με τον τρόπο αυτόν, εξασφαλίζεται και ενισχύεται ο διαχωρισμός των διαφόρων ονομασιών του Muscadet.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το ενιαίο έγγραφο όσον αφορά τις οινοποιητικές πρακτικές.

5.   Θερμική επεξεργασία

Απαλείφεται η απαγόρευση σχετικά με τις θερμικές επεξεργασίες του οίνου σε θερμοκρασία άνω των 40 °C. Σκοπός της τροποποίησης είναι να παρασχεθούν στις επιχειρήσεις όλα τα τεχνικά μέσα που θα τους επιτρέψουν να διαχειρίζονται τις συνέπειες δύσκολων ετών παραγωγής που χαρακτηρίζονται από οργανοληπτικές αποκλίσεις, όπως γεύση μούχλας-χώματος. Η τεχνική της θέρμανσης του γλεύκους, η λεγόμενη θερμοοινοποίηση, αποδεικνύεται πολύ λιγότερο παρεμβατική για τους οίνους, σε ό,τι αφορά τη διαμόρφωση ισχνού και αδύνατου χαρακτήρα, σε σχέση με τη χρήση μεσοπορωδών ανθράκων οινολογικής χρήσης.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το ενιαίο έγγραφο όσον αφορά τις οινοποιητικές πρακτικές.

6.   Συσκευασία

Το τέλος της περιόδου συσκευασίας των οίνων που φέρουν την ένδειξη «sur lies» (σε οινολάσπη) μετατίθεται από τις 30 Νοεμβρίου στις 31 Δεκεμβρίου. Με την τροποποίηση αυτή παρέχεται η δυνατότητα επιμήκυνσης της περιόδου εμφιάλωσης των οίνων με την ένδειξη «sur lie» κατά έναν μήνα, με στόχο τη βελτιστοποίηση της περιόδου εμπορίας της συγκεκριμένης κατηγορίας, χωρίς ωστόσο να επηρεάζεται η χαρακτηριστική στρογγυλάδα που συνδέεται με τον ελαφρώς αεριούχο χαρακτήρα (perlant) που διακρίνει την εν λόγω ένδειξη.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το ενιαίο έγγραφο όσον αφορά τις πρόσθετες προϋποθέσεις.

7.   Κυκλοφορία των οίνων

Στο κεφάλαιο 1 ενότητα IX σημείο 4, απαλείφεται το στοιχείο β) σχετικά με την ημερομηνία κυκλοφορίας των οίνων μεταξύ των εγκεκριμένων αποθηκευτών.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

8.   Δεσμός

Ο δεσμός τροποποιήθηκε προκειμένου να ληφθούν υπόψη η αλλαγή του αριθμού των κοινοτήτων και η διόρθωση ενός σφάλματος (πρόκειται για τον κόλπο του Bourgneuf και όχι για τον κόλπο του Bourgneuf-en-Retz), καθώς και προκειμένου να επικαιροποιηθεί το τελευταίο εδάφιο του σημείου 1 όσον αφορά τον αριθμό των παραγωγών και τον παραγόμενο όγκο.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το ενιαίο έγγραφο όσον αφορά τον δεσμό με τη γεωγραφική περιοχή.

9.   Επισήμανση

Στην ενότητα XI προστίθεται το ακόλουθο στοιχείο «γ) Στις ετικέτες των οίνων με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης μπορεί να αναγράφεται το όνομα μικρότερης γεωγραφικής ενότητας, υπό τον όρο ότι η εν λόγω γεωγραφική ενότητα:

| — | αποτελεί κτηματογραφημένη τοποθεσία· |
| --- | --- |

—

αποτελεί κτηματογραφημένη τοποθεσία·

| — | περιλαμβάνεται στη δήλωση συγκομιδής. |
| --- | --- |

—

περιλαμβάνεται στη δήλωση συγκομιδής.

Το όνομα της κτηματογραφημένης τοποθεσίας είναι τυπωμένο με χαρακτήρες των οποίων οι διαστάσεις δεν υπερβαίνουν, τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος ή σε πάχος, το ήμισυ των διαστάσεων των χαρακτήρων που χρησιμοποιούνται για την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης. Εμφανίζεται στο ίδιο οπτικό πεδίο με το όνομα της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης. »

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το ενιαίο έγγραφο όσον αφορά τις πρόσθετες προϋποθέσεις.

10.   Υποχρεώσεις υποβολής δηλώσεων

Η καταληκτική ημερομηνία κατάθεσης δήλωσης αξίωσης μετατίθεται από τις 15 Δεκεμβρίου στις 31 Δεκεμβρίου.

Η προηγούμενη δήλωση συναλλαγής αντικαθίσταται από προηγούμενη δήλωση αποστολής.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

11.   Αναίρεση

Καθορίζονται οι διαδικασίες κατάθεσης της δήλωσης αναίρεσης με στόχο τη βελτίωση της δυνατότητας ελέγχου τους.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

12.   Μητρώο

Όσον αφορά την τήρηση μητρώων, πραγματοποιήθηκαν προσαρμογές στη διατύπωση.

| — | Στο κεφάλαιο II ενότητα II σημείο 2: |
| --- | --- |

—

Στο κεφάλαιο II ενότητα II σημείο 2:

| — | στο στοιχείο β), οι φράσεις «μέχρι την ημερομηνία κατάθεσης της δήλωσης αξίωσης» και «και η οξύτητα του γλεύκους» διαγράφονται· |
| --- | --- |

—

στο στοιχείο β), οι φράσεις «μέχρι την ημερομηνία κατάθεσης της δήλωσης αξίωσης» και «και η οξύτητα του γλεύκους» διαγράφονται·

| — | στο στοιχείο γ), η λέξη «βιβλίο» αντικαθίσταται από τη λέξη «μητρώο»· |
| --- | --- |

—

στο στοιχείο γ), η λέξη «βιβλίο» αντικαθίσταται από τη λέξη «μητρώο»·

| — | στο στοιχείο δ), η λέξη «βιβλίο» αντικαθίσταται από τη λέξη «μητρώο» και η φράση «ή που θέτει σε κατανάλωση μη συσκευασμένους οίνους της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης,» διαγράφεται. |
| --- | --- |

—

στο στοιχείο δ), η λέξη «βιβλίο» αντικαθίσταται από τη λέξη «μητρώο» και η φράση «ή που θέτει σε κατανάλωση μη συσκευασμένους οίνους της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης,» διαγράφεται.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

13.   Κύρια σημεία ελέγχου

Το κεφάλαιο 3 αναθεωρήθηκε ώστε να εξασφαλιστεί συνοχή ως προς τη σύνταξη των κύριων σημείων ελέγχου στις προδιαγραφές προϊόντος για την περιοχή της Νάντης.

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το ενιαίο έγγραφο.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Oνομασια του προϊοντος

Muscadet Côtes de Grandlieu

2.   Τυπος γεωγραφικης ενδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης

3.   Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων

1. Οίνος

4.   Περιγραφη του/των οινου/-ων

Οι οίνοι είναι μη αφρώδεις λευκοί ξηροί.

Οι οίνοι διαθέτουν:

| — | ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο 10 % |
| --- | --- |

—

ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο 10 %

| — | μέγιστη περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) 3 γραμμάρια ανά λίτρο |
| --- | --- |

—

μέγιστη περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) 3 γραμμάρια ανά λίτρο

| — | μέγιστη πτητική οξύτητα 10 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο |
| --- | --- |

—

μέγιστη πτητική οξύτητα 10 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο

| — | μέγιστο ολικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο μετά τον εμπλουτισμό 12 %. |
| --- | --- |

—

μέγιστο ολικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο μετά τον εμπλουτισμό 12 %.

Η ολική οξύτητα, η περιεκτικότητα σε ολικό θειώδη ανυδρίτη και ο ολικός αποκτημένος αλκοολικός τίτλος των οίνων συμμορφώνονται με τα όρια που καθορίζονται στην κοινοτική νομοθεσία. Οι οίνοι είναι λευκοί, ξηροί και μη αφρώδεις.

Χαρακτηρίζονται από έντονα αρώματα κυρίως φρουτώδη, που συνοδεύονται ενίοτε από νότες ιωδίου, και γευστική ισορροπία που χαρακτηρίζεται γενικά από φρεσκάδα.

Η μακρόχρονη ωρίμανση μπορεί να τους προσδώσει πιο πλούσια γεύση και καλή ικανότητα παλαίωσης.

Εμφιαλώνονται με προσοχή προκειμένου να διατηρείται και να ενισχύεται η έκφραση του αρωματικού τους πλούτου.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστη ολική οξύτητα

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5.   Oινοποιητικες πρακτικες

α.   Ουσιώδεις οινολογικές πρακτικές

Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Καλλιεργητική πρακτική

Οι αμπελώνες έχουν ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης 6 500 πρέμνα ανά εκτάριο.

Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι μικρότερη ή ίση με 1,50 μέτρο και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι από 0,9 έως 1,1 μέτρο.

Τα αμπέλια κλαδεύονται με ανώτατο όριο τους 12 οφθαλμούς ανά πρέμνο:

| — | είτε με βραχύ κλάδεμα κεφαλής με ανώτατο όριο τις 5 κεφαλές ανά πρέμνο |
| --- | --- |

—

είτε με βραχύ κλάδεμα κεφαλής με ανώτατο όριο τις 5 κεφαλές ανά πρέμνο

| — | είτε με κλάδεμα σε μονόπλευρο ή αμφίπλευρο Guyot. |
| --- | --- |

—

είτε με κλάδεμα σε μονόπλευρο ή αμφίπλευρο Guyot.

Το κλάδεμα ολοκληρώνεται πριν από την έκπτυξη ή το στάδιο 5 κατά Eichhorn και Lorenz.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο κλαδέματος, τα αμπέλια μπορούν να κλαδεύονται με 4 πρόσθετους οφθαλμούς ανά πρέμνο, υπό τον όρο ότι, στο φαινολογικό στάδιο που αντιστοιχεί σε 11 ή 12 φύλλα, ο αριθμός των καρποφόρων κληματίδων του έτους ανά πρέμνο δεν υπερβαίνει τις 12.

Ειδική οινολογική πρακτική

Απαγορεύεται κάθε θερμική επεξεργασία της συγκομιδής σε θερμοκρασία κάτω των -5 °C.

Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των οίνων, μετά τον εμπλουτισμό, δεν υπερβαίνει το 12 %.

Οι οίνοι ωριμάζουν στις λεπτές οινολάσπες τους από το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης μέχρι τουλάχιστον την 1η Μαρτίου του έτους που έπεται του έτους συγκομιδής. Εξακολουθούν να παραμένουν σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες τους κατά το στάδιο της συσκευασίας ή της πρώτης αποστολής τους εκτός των οιναποθηκών.

Εκτός από τις ως άνω διατάξεις, οι οίνοι πληρούν, όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές, τις υποχρεώσεις που προβλέπονται στην κοινοτική νομοθεσία, καθώς και στον κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.

β.   Μέγιστες αποδόσεις

66 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Oριοθετημενη γεωγραφικη περιοχη

Όλα τα στάδια της παραγωγής εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής την οποία ενέκρινε το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) κατά τη συνεδρίαση της αρμόδιας εθνικής επιτροπής της 15ης Ιουνίου 2017. Κατά την ημερομηνία έγκρισης των παρουσών προδιαγραφών προϊόντος από την αρμόδια εθνική επιτροπή, η εν λόγω περιοχή περιλαμβάνει το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων ή τμημάτων κοινοτήτων βάσει του επίσημου γεωγραφικού κωδικού (code officiel géographique) του 2018:

| — | Νομός Loire-Atlantique: Le Bignon (τμήμα), Bouaye, Brains, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Geneston, Legé (τμήμα), La Limouzinière, La Planche, Montbert (τμήμα), Pont-Saint-Martin, Port-SaintPère, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne (τμήμα), Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières (τμήμα), Vieillevigne (τμήμα). |
| --- | --- |

—

Νομός Loire-Atlantique: Le Bignon (τμήμα), Bouaye, Brains, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Geneston, Legé (τμήμα), La Limouzinière, La Planche, Montbert (τμήμα), Pont-Saint-Martin, Port-SaintPère, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne (τμήμα), Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières (τμήμα), Vieillevigne (τμήμα).

| — | Νομός Vendée: Rocheservière, Saint-Philbert-de-Bouaine. |
| --- | --- |

—

Νομός Vendée: Rocheservière, Saint-Philbert-de-Bouaine.

7.   Κυριες οινοποιησιμες ποικιλιες

Melon B

8.   Περιγραφη του/των δεσμου/-ων

1–   Λεπτομέρειες της γεωγραφικής περιοχής

α) -   Περιγραφή των φυσικών παραγόντων που συμβάλλουν στον δεσμό

Ο αμπελώνας της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet Côtes de Grandlieu» εκτείνεται κυρίως στις λοφοπλαγιές που περιβάλλουν τη λίμνη Grandlieu και στις παρειές των ποταμών που την τροφοδοτούν, μεταξύ των οποίων οι ποταμοί Logne, Boulogne και Ognon, καθώς και στη λεκάνη απορροής του ποταμού Acheneau στο σημείο όπου εκβάλλει στον ποταμόκολπο του Λίγηρα, μεταξύ της Νάντης και του Saint-Nazaire. Η γεωγραφική περιοχή καλύπτει τμήμα του εδάφους των νομών Loire-Atlantique και Vendée, στα νότια της πόλης της Νάντης, κοντά στις όχθες του Ατλαντικού Ωκεανού. Πρόκειται για το πιο δυτικό τμήμα της γεωγραφικής περιοχής της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet». Ο αμπελώνας έχει εγκατασταθεί σε (συχνά απομονωμένες) νησίδες, στις καλύτερες τοποθεσίες, σε μια περιοχή προσανατολισμένη κυρίως στην κτηνοτροφία και την καλλιέργεια.

Το κλίμα στη γεωγραφική περιοχή είναι ιδιαίτερα εύκρατο ωκεάνιο, με πολύ περιορισμένες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις κατά τη διάρκεια του έτους, δεδομένης της εγγύτητας με τις ακτές. Τον χειμώνα, η λίμνη Grandlieu αποτελεί τη μεγαλύτερη μάζα γλυκών υδάτων της μητροπολιτικής Γαλλίας και συμβάλλει στην ενίσχυση της ηπιότητας του κλίματος, μειώνοντας σημαντικά τη συχνότητα εμφάνισης παγετού. Η απουσία σημαντικού ανάγλυφου μεταξύ της ακτής και των αμπελώνων ευνοεί την ταχεία κυκλοφορία των θαλάσσιων αέριων μαζών που φέρνουν νεφώσεις, με αποτέλεσμα η γεωγραφική περιοχή να χαρακτηρίζεται από χαμηλό ύψος βροχοπτώσεων και μεγαλύτερη ηλιοφάνεια σε σχέση με την ενδοχώρα. Το καλοκαίρι, οι θερμοκρασίες διατηρούνται γενικά ήπιες και η υγρασία της λίμνης Grandlieu μετριάζει τα σπάνια κύματα καύσωνα.

Το γεωλογικό υπόστρωμα της γεωγραφικής περιοχής αποτελείται κυρίως από μεταμορφωμένα πετρώματα, ιδίως μαρμαρυγιακούς σχιστόλιθους και γνεύσιους, καθώς και από μεγάλες φλέβες βασικών πετρωμάτων, αμφιβολιτών, εκλογιτών και πρασινιτών. Στις περιοχές με χαμηλό υψόμετρο, που βρίσκονται κυρίως γύρω από τη λίμνη Grandlieu, το πρωτογενές υπόβαθρο καλύπτεται ενίοτε από τριτογενή ιζήματα, τα οποία αποτελούνται κυρίως από άμμο, σε ποικίλη αναλογία αργίλων και κροκάλων. Τα εδάφη που αναπτύσσονται σε αυτούς τους διάφορους σχηματισμούς είναι γενικά υγιή καστανά, φέροντα και διηθητικά εδάφη. Σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές, η οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων για τη συγκομιδή σταφυλιών περιλαμβάνει αποκλειστικά τις λοφοπλαγιές με ανοικτά τοπία όπου κυριαρχεί, κυρίως ή παραδοσιακά, η αμπελοκαλλιέργεια, καθώς και τα αμπελοτεμάχια με αβαθή και μετρίως γόνιμα εδάφη, που έχουν καλή ικανότητα να θερμαίνονται και περιορισμένη ικανότητα συγκράτησης νερού.

β) -   Περιγραφή του ανθρώπινου παράγοντα που συμβάλλει στον δεσμό

Ο αμπελώνας της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet Côtes de Grandlieu» έχει μακρά αμπελουργική παράδοση. Ήδη από τον Μεσαίωνα, ο δρόμος του αλατιού που ξεκινούσε από τον κόλπο του Bourgneuf και το Noirmoutier διερχόταν από τη λίμνη Grandlieu για τον εφοδιασμό σε κρασί. Έκτοτε υπήρξε έντονη και συνεχής εμπορική δραστηριότητα με την Ιρλανδία και τις κέλτικες χώρες. Οι μεσαιωνικοί αμπελώνες επεκτάθηκαν, στη συνέχεια, με την ώθηση των αβαείων του Buzay (στις όχθες του ποταμού Acheneau) και του Villeneuve (κατά μήκος του ποταμού Ognon).

Από τον 14ο αιώνα, δημιουργήθηκε στην περιοχή εμπορικός αμπελώνας χάρη στην παρουσία των στόλων των χωρών της Βόρειας Ευρώπης στον κόλπο του Bourgneuf. Τον 16ο αιώνα η παραγωγή λευκών οίνων ενισχύθηκε από την ολλανδική εμπορική ζήτηση. Έτσι, εισήχθη στην περιοχή η ποικιλία melon B, όπου έγινε γνωστή με την ονομασία «Muscadet» ήδη από τα μέσα του 17ου αιώνα. Στα τέλη του 18ου αιώνα, ήδη το ένα τρίτο των εδαφών της ενορίας Saint-Philbertde-Grand-Lieu ήταν αμπελοκαλλιέργειες. Η εν λόγω κοινότητα αριθμούσε μάλιστα έως και 750 εκτάρια αμπελώνων την περίοδο της Δεύτερης Γαλλικής Αυτοκρατορίας.

Μετά την εισβολή της φυλλοξήρας, οι αμπελώνες ανασυστάθηκαν με μπολιασμένα φυτά και, παράλληλα, υιοθετήθηκαν ορισμένες νέες τεχνικές όπως το κλάδεμα Guyot και η φύτευση σε γραμμές. Ως εκ τούτου, η τεχνογνωσία παραγωγής έχει σε μεγάλο βαθμό κωδικοποιηθεί, με την επιλογή της ποικιλίας melon B ως μοναδικής ποικιλίας, τη διατήρηση μεγάλης πυκνότητας φύτευσης, τον έλεγχο του φορτίου των αμπέλων και της απόδοσής τους και τη συγκομιδή των σταφυλιών σε πλήρη ωρίμανση.

Με στόχο την παραγωγή πλούσιων και σύνθετων οίνων, οι επιχειρήσεις εφαρμόζουν μια ιδιαίτερη τεχνική οινοποίησης, τη λεγόμενη «μέθοδο της Νάντης» («méthode nantaise»), η οποία συνίσταται στην παραμονή των οίνων σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες τους για τουλάχιστον έναν χειμώνα χωρίς μετάγγιση, τεχνογνωσία που γεννήθηκε από τη συνήθεια των παραγωγών να αφήνουν ένα βαρέλι από το καλύτερο κρασί τους σε επαφή με τις οινολάσπες για χρήση σε μελλοντικές γιορτές. Ο συγκεκριμένος τρόπος ωρίμανσης προσδίδει στρογγυλάδα και λιπαρότητα στους οίνους, ιδίως μέσω του εμπλουτισμού τους με μαννοπρωτεΐνες και άλλα προϊόντα της αυτόλυσης των κυτταρικών τοιχωμάτων των ζυμομυκήτων. Επιπλέον, η συγκεκριμένη μέθοδος, που βασίζεται στην απουσία οινολογικών παρεμβάσεων και στη διατήρηση των οίνων σε ατμόσφαιρα με υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα, με αποτέλεσμα τον σημαντικό περιορισμό των φαινομένων οξείδωσης και της έκλυσης των πτητικών ενώσεων, επιτρέπει τη διατήρηση των αρωμάτων που αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης μέχρι την άνοιξη αλλά και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, οι οίνοι εμπλουτίζονται επίσης με τριτογενή αρώματα. Τα σταφύλια, τα γλεύκη και οι οίνοι που παράγονται από την ποικιλία melon B παρουσιάζουν, πράγματι, υψηλή συγκέντρωση πρόδρομων γλυκοζιτικών αρωματικών ουσιών. Τα μόρια αυτά, που σχηματίζονται από τη σύνδεση του άγλυκου τμήματος με σάκχαρα, είναι άοσμα σε φυσική κατάσταση. Από τη διάσπαση των β-γλυκοζιτικών δεσμών, υπό την επίδραση διαφόρων χημικών και ενζυμικών διεργασιών, παράγονται ισχυρές αρωματικές ενώσεις, κυρίως μονοτερπένια και νορισοπρενοειδή με 13 άτομα άνθρακα (C13-νορισοπρενοειδή), με τον σχηματισμό ιδίως β-δαμασκηνόνης, ουσίας που είναι γνωστή για την ιδιότητά της να ενισχύει τα φρουτώδη αρώματα των οίνων. Οι επιχειρήσεις της περιοχής ανέπτυξαν ειδική τεχνογνωσία, αφενός, για την προστασία των οίνων από την οξείδωση στις δεξαμενές και, αφετέρου, για την προσεκτική εμφιάλωσή τους, ούτως ώστε τα αρώματα αυτά να συνεχίζουν να απελευθερώνονται για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο διάστημα και οι οίνοι να αποκτούν πιο σύνθετο χαρακτήρα.

Ήδη από το 1937, οι καλύτερες αμπελουργικές εκτάσεις της γεωγραφικής περιοχής είχαν αναγνωριστεί ως ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Muscadet». Ωστόσο, οι παραγωγοί, επιδιώκοντας την καλύτερη ανάδειξη των οίνων που παράγονται στις καλύτερες πλαγιές, υπέβαλαν ήδη το 1955 αίτηση αναγνώρισης ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης, η οποία υποβλήθηκε εκ νέου το 1979. Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Muscadet Côtes de Grandlieu» αναγνωρίστηκε τελικά με διάταγμα της 29ης Δεκεμβρίου 1994. Οι οίνοι μπορούν να φέρουν την παραδοσιακή ένδειξη «sur lie», η οποία έχει οριστεί από το 1977 για την ονομασία «Muscadet», βάσει της οποίας η εμφιάλωση πραγματοποιείται στις οιναποθήκες εντός του έτους που έπεται του έτους συγκομιδής, προκειμένου να περιορίζονται οι μεταγγίσεις των οίνων.

Το 2016 η έκταση παραγωγής κάλυπτε περίπου 250 εκτάρια που καλλιεργούνταν από περίπου 80 παραγωγούς. Ο ετήσιος όγκος που διατίθεται στο εμπόριο ανέρχεται περίπου σε 12 000 εκατόλιτρα, εκ των οποίων η μεγάλη πλειονότητα φέρει την ένδειξη «sur lie».

2 –   Λεπτομέρειες σχετικά με την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος

Οι οίνοι της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet Côtes de Grandlieu» είναι μη αφρώδεις λευκοί ξηροί οίνοι. Χαρακτηρίζονται από έντονα αρώματα κυρίως φρουτώδη, που συνοδεύονται ενίοτε από νότες ιωδίου, και γευστική ισορροπία που χαρακτηρίζεται γενικά από φρεσκάδα. Η μακρόχρονη ωρίμανση μπορεί να τους προσδώσει πιο πλούσια γεύση και καλή ικανότητα παλαίωσης. Εμφιαλώνονται με προσοχή προκειμένου να διατηρείται και να ενισχύεται η έκφραση του αρωματικού τους πλούτου.

Οι οίνοι που φέρουν την ένδειξη «sur lie» διακρίνονται γενικά για τη γευστική τους ισορροπία η οποία χαρακτηρίζεται από στρογγυλάδα, καθώς και για το πιο σύνθετο αρωματικό τους μπουκέτο και μπορούν να παρουσιάζουν ελαφρώς αεριούχο χαρακτήρα (perlant) λόγω του υπολειπόμενου διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται κατά την αλκοολική ζύμωση. Προκειμένου να διατηρηθούν η φρεσκάδα, ο πλούτος των αρωμάτων τους και το ενδογενές διοξείδιο του άνθρακα, οι οίνοι προστατεύονται από την οξείδωση κατά την ωρίμανσή τους. Δεδομένου ότι η πολύ υψηλή περιεκτικότητά τους σε διοξείδιο του άνθρακα δεν επιτρέπει τη συσκευασία τους σε εύκαμπτους περιέκτες, οι οίνοι εμφιαλώνονται και απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συσκευασία.

3 –   Αιτιώδεις αλληλεπιδράσεις

Το κλίμα της γεωγραφικής περιοχής δέχεται την άμεση επίδραση του γειτονικού Ατλαντικού Ωκεανού και της λίμνης Grandlieu και χαρακτηρίζεται από πολύ ήπιους χειμώνες. Σε συνδυασμό με την παρουσία, κατά κύριο λόγο, αμπελοτεμαχίων με πιο αμμώδη κυρίως εδάφη, το κλίμα αυτό εξασφαλίζει την πρώιμη έναρξη του βλαστικού κύκλου του αμπελιού, που επωφελείται από τις μεγάλες και ηλιόλουστες ημέρες καθ’ όλη τη διάρκεια της ανάπτυξής του και επιτρέπει την ωρίμανση της συγκομιδής πριν από τις φθινοπωρινές βροχοπτώσεις. Η πρωιμότητα αυτή αντικατοπτρίζεται στον μεστό και γινωμένο χαρακτήρα των οίνων, ήδη από πολύ νεαρή ηλικία.

Η ρωγμάτωση των μεταμορφωμένων πετρωμάτων που συνθέτουν το γεωλογικό υπόβαθρο και η αδρομερής υφή των εδαφών επιτρέπουν το βαθύ ρίζωμα των αμπελιών, τα οποία επωφελούνται από τη μέτρια και τακτική παροχή ύδατος που ευνοεί την ωρίμανση των καρπών. Η δροσιά του καλοκαιριού εξασφαλίζει την καλή διατήρηση των εύθραυστων πρόδρομων αρωματικών ουσιών που υπάρχουν στους καρπούς της ποικιλίας melon B. Η συγκομιδή των σταφυλιών, που προστατεύονται από προσβολές χάρη στις ωκεάνιες αύρες, μπορεί να γίνεται στην πλήρη ωρίμανσή τους, γεγονός που προσδίδει στους οίνους φρουτώδη χαρακτήρα και διακριτικό άρωμα ιωδίου.

Παρά το γεγονός ότι η γεωγραφική περιοχή είναι κληρονόμος μιας παλιάς αμπελουργικής παράδοσης, στην περιοχή αναπτύχθηκε εδώ και χρόνια μικτή γεωργική εκμετάλλευση, με κύρια έμφαση στην κτηνοτροφία. Οι προσπάθειες που κατέβαλαν οι επιχειρήσεις της περιοχής για την αναγνώριση της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet Côtes de Grandlieu» είχε ως αποτέλεσμα τη μεταξύ τους ανταλλαγή οινοποιητικών πρακτικών. Η συλλογική αυτή τεχνογνωσία παρέχει στους παραγωγούς τη δυνατότητα βελτιστοποίησης της απόδοσης των αμπελιών και της ωρίμανσης των σταφυλιών.

Σύμφωνα με τις τοπικές πρακτικές οινοποίησης, οι οίνοι ωριμάζουν στις λεπτές οινολάσπες τους μέχρι τη συσκευασία τους, χωρίς καμία μετάγγιση. Χάρη στις ήπιες θερμοκρασίες που επικρατούν στη γεωγραφική περιοχή τον χειμώνα, οι οποίες ευνοούν την ανταλλαγή ουσιών με τις οινολάσπες, η εκλέπτυνση των οίνων συνεχίζεται κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής τους, προσδίδοντάς τους πιο πλούσια γεύση την επόμενη άνοιξη. Χάρη στην προσεκτική εμφιάλωση, εξασφαλίζεται η διατήρηση των ουσιωδών χαρακτηριστικών των οίνων, ενώ ορισμένα αρώματα συνεχίζουν να αναπτύσσονται και μετά τη συσκευασία. Η εν λόγω τεχνογνωσία, η οποία είναι απολύτως προσαρμοσμένη στις δυνατότητες του φυσικού περιβάλλοντος και της ποικιλίας melon B, επιτρέπει την πλήρη έκφραση των αρωματικών μορίων που σχηματίζονται κατά τη ζύμωση και των πρόδρομων γλυκοζιτικών αρωματικών ουσιών.

Οι οίνοι της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης που συμπληρώνεται από την ένδειξη «sur lie» εμφιαλώνονται εντός του έτους που έπεται του έτους συγκομιδής και διατηρούν τη χαρακτηριστική φρεσκάδα τους, η οποία ενισχύεται από τον ελαφρώς αεριούχο χαρακτήρα (perlant) τους λόγω του υπολειπόμενου διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται κατά την οινοποίηση. Για την αποφυγή της οξείδωσης, οι οίνοι αυτοί συσκευάζονται απευθείας στις οιναποθήκες. Η παραδοσιακή αυτή πρακτική, κατά την οποία τα προϊόντα υφίστανται ελάχιστες παρεμβάσεις, είναι πλήρως προσαρμοσμένη ώστε να διατηρούνται οι λεπτές αρωματικές ενώσεις των οίνων.

Η γειτνίαση της γεωγραφικής περιοχής με τα παράκτια τουριστικά θέρετρα συνέβαλε στην ανάπτυξη της απευθείας πώλησης των οίνων. Ως εκ τούτου, το μέρος της παραγωγής που πωλείται χύδην σε εμπόρους είναι σχετικά μικρό, σε αντίθεση με την πλειονότητα των προϊόντων της περιοχής «Muscadet». Χάρη σε αυτόν τον εμπορικό δυναμισμό και την ποιότητα των οίνων, το σύνολο σχεδόν της παραγωγής φέρει την ένδειξη «sur lie», ανεξάρτητα από το αν προορίζεται για εξαγωγή εκτός εθνικών συνόρων, για ιδιώτες καταναλωτές ή ακόμη και για τα εστιατόρια στα παραθαλάσσια θέρετρα των ακτών του Ατλαντικού, όπου η φρεσκάδα των οίνων συνδυάζεται αρμονικά με τα οστρακοειδή, τα μαλάκια, τα ψάρια και κάθε είδους θαλασσινά.

9.   Αλλες ουσιωδεις προϋποθεσεις (συσκευασια, επισημανση, αλλες απαιτησεις)

Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Παρέκκλιση για την παραγωγή στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή, που ορίζεται κατά παρέκκλιση για την οινοποίηση, την παρασκευή και την ωρίμανση των οίνων, καθώς και για την οινοποίηση, την παρασκευή, την ωρίμανση και τη συσκευασία των οίνων που δύνανται να φέρουν την ένδειξη «sur lie», περιλαμβάνει το έδαφος των ακόλουθων κοινοτήτων ή τμημάτων κοινοτήτων βάσει του επίσημου γεωγραφικού κωδικού (code officiel géographique) του 2018:

| — | Νομός Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (τμήμα), La Boissière-du-Doré, Bouguenais, Boussay, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Clisson, Couffé, Divatte-sur-Loire, Frossay, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (τμήμα), Ligné, Loireauxence [μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων (communes déléguées) La Chapelle-Saint-Sauveur και Varades], Le Loroux-Bottereau, Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Monnières, Montbert (τμήμα), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, Pornic, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Rezé, Rouans, Sainte-Pazanne (τμήμα), Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon. Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Les Sorinières (τμήμα), Thouaré-sur-Loire, Touvois, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (τμήμα), Villeneuve-en-Retz, Vue. |
| --- | --- |

—

Νομός Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (τμήμα), La Boissière-du-Doré, Bouguenais, Boussay, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Clisson, Couffé, Divatte-sur-Loire, Frossay, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (τμήμα), Ligné, Loireauxence [μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων (communes déléguées) La Chapelle-Saint-Sauveur και Varades], Le Loroux-Bottereau, Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Monnières, Montbert (τμήμα), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, Pornic, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Rezé, Rouans, Sainte-Pazanne (τμήμα), Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon. Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Les Sorinières (τμήμα), Thouaré-sur-Loire, Touvois, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (τμήμα), Villeneuve-en-Retz, Vue.

| — | Νομός Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων Beaupréau και Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (μόνο για το έδαφος της πρώην κοινότητας Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais και Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart και Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou, Sèvremoine (μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine και Tillières). |
| --- | --- |

—

Νομός Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων Beaupréau και Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (μόνο για το έδαφος της πρώην κοινότητας Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais και Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart και Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou, Sèvremoine (μόνο για το έδαφος των πρώην κοινοτήτων Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine και Tillières).

| — | Νομός Vendée: Cugand, Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay. |
| --- | --- |

—

Νομός Vendée: Cugand, Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay.

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Συσκευασία εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Οι οίνοι που δύνανται να φέρουν την ένδειξη «sur lie» συσκευάζονται εντός της οριοθετημένης περιοχής.

Για να διατηρούνται τα χαρακτηριστικά που οφείλονται στον τρόπο οινοποίησης και ωρίμανσής τους, ιδίως η φρεσκάδα, η πολυπλοκότητα των αρωμάτων τους, ορισμένα εκ των οποίων εκφράζονται μετά τη συσκευασία, καθώς και ο ελαφρώς αεριούχος χαρακτήρας (perlant) τους λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ενδογενές διοξείδιο του άνθρακα, ώστε να περιορίζονται οι μεταγγίσεις, οι οίνοι που δύνανται να φέρουν την ένδειξη «sur lie» εμφιαλώνονται στις οιναποθήκες από την 1η Μαρτίου έως την 31η Δεκεμβρίου του έτους που έπεται του έτους συγκομιδής.

Ο ιδιαίτερος αυτός τρόπος ωρίμανσης προσδίδει στρογγυλάδα και λιπαρότητα στους οίνους, ιδίως μέσω του εμπλουτισμού τους με μαννοπρωτεΐνες και άλλα προϊόντα της

αυτόλυσης των κυτταρικών τοιχωμάτων των ζυμομυκήτων. Η συγκεκριμένη μέθοδος βασίζεται στην απουσία οινολογικών παρεμβάσεων και στη διατήρηση των οίνων σε ατμόσφαιρα με υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα, με αποτέλεσμα τον σημαντικό περιορισμό των φαινομένων οξείδωσης και της έκλυσης των πτητικών ενώσεων.

Δεδομένου ότι η πολύ υψηλή περιεκτικότητά τους σε διοξείδιο του άνθρακα δεν επιτρέπει τη συσκευασία τους σε εύκαμπτους περιέκτες, οι οίνοι εμφιαλώνονται και απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συσκευασία.

Οι οίνοι εξακολουθούν να παραμένουν σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες τους κατά το στάδιο της συσκευασίας ή της πρώτης αποστολής τους εκτός των οιναποθηκών.

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Υποχρεωτικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Το όνομα της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης μπορεί να συμπληρώνεται με την ένδειξη «sur lie» για τους οίνους που πληρούν τις συνθήκες παραγωγής που καθορίζονται για την εν λόγω ένδειξη στις προδιαγραφές του προϊόντος.

Το όνομα της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης μπορεί να συμπληρώνεται με τη γεωγραφική επωνυμία «Val de Loire» σύμφωνα με τους κανόνες χρήσης της εν λόγω γεωγραφικής επωνυμίας που καθορίζονται στις προδιαγραφές του προϊόντος.

Οι διαστάσεις των χαρακτήρων της ένδειξης «sur lie» και της γεωγραφικής επωνυμίας «Val de Loire» είναι μικρότερες ή ίσες, σε ύψος, σε πλάτος ή σε πάχος, με τις διαστάσεις των χαρακτήρων που συνθέτουν το όνομα της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης.

Στους οίνους που φέρουν την ένδειξη «sur lie» αναγράφεται η ένδειξη του έτους παραγωγής τους.

Στις ετικέτες των οίνων με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης μπορεί να αναγράφεται το όνομα μικρότερης γεωγραφικής ενότητας, υπό τον όρο ότι η εν λόγω γεωγραφική ενότητα:

| — | αποτελεί κτηματογραφημένη τοποθεσία· |
| --- | --- |

—

αποτελεί κτηματογραφημένη τοποθεσία·

| — | περιλαμβάνεται στη δήλωση συγκομιδής. |
| --- | --- |

—

περιλαμβάνεται στη δήλωση συγκομιδής.

Το όνομα της κτηματογραφημένης τοποθεσίας είναι τυπωμένο με χαρακτήρες των οποίων οι διαστάσεις δεν υπερβαίνουν, τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος ή σε πάχος, το ήμισυ των διαστάσεων των χαρακτήρων που χρησιμοποιούνται για την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης. Εμφανίζεται στο ίδιο οπτικό πεδίο με το όνομα της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης.

Συνδεσμος προς τις προδιαγραφες προϊοντος

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-82f0846a-250f-4d39-a81d-0232a960a3a6

---

(1)  ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.

---

| 11.2.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 46/56 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 46/56

---

Δημοσίευση του ενιαίου εγγράφου που τροποποιήθηκε ύστερα από την έγκριση τροποποίησης ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 δεύτερο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

(2020/C 46/17)

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την παρούσα τροποποίηση ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 664/2014 της Επιτροπής, της 18ης Δεκεμβρίου 2013 (1).

Η αίτηση έγκρισης της εν λόγω τροποποίησης ήσσονος σημασίας είναι διαθέσιμη στη βάση δεδομένων eAmbrosia της Επιτροπής.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«MIELE VARESINO»

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0990-AM01– 9.7.2019

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες

«Miele Varesino»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.4. Λοιπά προϊόντα ζωικής προέλευσης (αυγά, μέλι, διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα πλην βουτύρου κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το «Miele Varesino» είναι μονοανθικό μέλι ακακίας (Robinia Pseudoacacia L .).

Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά

Το προϊόν «Miele Varesino», στους διάφορους τύπους του, πρέπει να παρουσιάζει τα ακόλουθα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά: η περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF), κατά τη διάθεση στο εμπόριο, πρέπει να είναι μικρότερη από 15 mg/kg και το ποσοστό περιεκτικότητας σε νερό δεν μπορεί να υπερβαίνει το 17,5 %.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του «Miele Varesino» είναι τα ακόλουθα:

Χρώμα: διαυγές, από σχεδόν άχρωμο έως αχυροκίτρινο

Οσμή: συνήθης οσμή μελιού, ελαφριά και λεπτή, χωρίς έντονες οσμές.

Γεύση: πολύ γλυκιά, λεπτή, γλάσου ζάχαρης με νότες βανίλιας.

Φυσική κατάσταση: σύσταση τυπικά υγρή, κρυσταλλώνει σπανίως και, σε κάθε περίπτωση, με πολύ βραδύ ρυθμό.

Μελιτογυρεολογικά χαρακτηριστικά

Το προϊόν «Miele Varesino» παράγεται από νέκταρ που συλλέγουν οι μέλισσες από τα άνθη του είδους Robinia pseudoacacia L. (ψευδακακία). Η παρουσία γύρης ψευδακακίας ανιχνεύεται κατά την ποιοτική μελιτογυρεολογική ανάλυση του μελιού.

Το προϊόν «Miele Vaesino» πρέπει να διαθέτει ποσοστό γύρης ψευδακακίας μεγαλύτερο του 25 % σε σχέση με τη συνολική περιεκτικότητά του σε γύρη νεκταροφόρων ειδών, η οποία προκύπτει εφόσον εξαιρεθούν από τη σύσταση οι γύρεις μη νεκταροφόρων ειδών και οι γύρεις που θεωρούνται προσμείξεις.

Κλάση αντιπροσωπευτικότητας PK/10 g μικρότερη από 20 000 (μέσος όρος: 9 500).

Ο επικρατών γυρεολογικός συνδυασμός που συνδέεται με την ροβινία την ψευδακακία παρουσιάζει την ακόλουθη σύνθεση: Μη νεκταροφόρα είδη: Palme Trachycarpus fortunei, Ilex aquifolium, Graminaceae, Fraxinus, Quercus robur, Rumex, Sambucus nigra, Chelidonium, Luzula, Actinidia, Pinaceae. Νεκταροφόρα είδη: Acer, Prunus f., Salix, Trifolium repens και Castanea sativa (εμφανίζεται πάντα στο γυρεολογικό φάσμα), Aesculus, Gleditsia, Liriodendron.

Το προϊόν «Miele Varesino» δεν πρέπει να περιέχει τις ακόλουθες γύρεις: Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium, Onobrychis.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιούνται για την πρωτεϊνική διατροφή των μελισσών γύρεις οι οποίες δεν είναι αυστηρά τοπικής παραγωγής.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα στάδια της παραγωγής, τόσο η συλλογή στην ύπαιθρο όσο και η εξαγωγή από τις κυψέλες καθώς και η προετοιμασία για διάθεση στο εμπόριο, εκτελούνται στην επαρχία Varese.

3.5.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η ονομασία

Το μέλι είναι ζωντανό προϊόν, το οποίο επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το περιβάλλον του. Ως εκ τούτου, η ωρίμαση (καθίζηση) καθώς και η συσκευασία του μελιού είναι σκόπιμο να πραγματοποιούνται στην περιοχή παραγωγής του και το μέλι να μην μεταφέρεται ούτε να μεταγγίζεται έως ότου ολοκληρωθεί η συσκευασία του, ώστε να αποφεύγεται ο κίνδυνος αλλοίωσης της ποιότητας, της φρεσκάδας και της διατηρησιμότητάς του.

Το προϊόν «Miele Varesino» συσκευάζεται σε γυάλινα δοχεία που σφραγίζονται με μεταλλικό πώμα, στο οποίο τοποθετείται αυτοκόλλητη ετικέτα με το αναγνωριστικό λογότυπο του προϊόντος.

Επιτρέπεται επίσης η συσκευασία του μελιού σε ατομικές μερίδες, μέσα σε φακελάκια, σκαφίδια και βαζάκια από κατάλληλο υλικό, που πρέπει να φέρουν στην ετικέτα τις προβλεπόμενες από την ισχύουσα νομοθεσία ενδείξεις.

Η χρήση όλων των υλικών συσκευασίας που προβλέπονται από την ισχύουσα νομοθεσία επιτρέπεται μόνο στην περίπτωση που το προϊόν «Miele Varesino» δεν προορίζεται για τον τελικό καταναλωτή.

3.6.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Στην ετικέτα πρέπει να αναγράφονται οι ακόλουθες ενδείξεις:

| — | η ονομασία «Miele Varesino»· |
| --- | --- |

—

η ονομασία «Miele Varesino»·

| — | το αρκτικόλεξο «DOP» (ΠΟΠ) ή ολογράφως, «Denominazione di origine protetta» (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)· |
| --- | --- |

—

το αρκτικόλεξο «DOP» (ΠΟΠ) ή ολογράφως, «Denominazione di origine protetta» (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)·

| — | το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης· |
| --- | --- |

—

το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης·

| — | ο αναγνωριστικός λογότυπος του προϊόντος· |
| --- | --- |

—

ο αναγνωριστικός λογότυπος του προϊόντος·

Ο λογότυπος του μελιού «Miele Varresino» ακακίας, που αναπαρίσταται στη συνέχεια, αποτελείται από: κεντρικό σχέδιο σε λευκό φόντο, αποτελούμενο από τρία εξάγωνα χρώματος πορτοκαλί, στο άνω τμήμα των οποίων εμφανίζεται ανθισμένο «λουλούδι-μέλισσα» με 5 πέταλα, πλαισιωμένο από τρία βουνά γαλάζιου χρώματος κάτω από τα οποία είναι σχεδιασμένες έξι γραμμές των οποίων το πάχος μειώνεται σταδιακά, αναπαριστώντας λίμνη, επίσης γαλάζιου χρώματος· πλαίσιο κίτρινου χρώματος, το οποίο περιβάλλει το κεντρικό σχέδιο και φέρει, με χαρακτήρες γαλάζιου χρώματος, τις ενδείξεις «MIELE VARESINO D.O.P» και «di acacia» (ακακίας)· περίγραμμα πορτοκαλί χρώματος που οριοθετεί το λογότυπο.

Image 1

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής εκτείνεται στους πρόποδες των Άλπεων, μεταξύ των ποταμών Ticino και Olona και μεταξύ των λιμνών Maggiore και Lugano. Η εν λόγω περιοχή αντιστοιχεί στο έδαφος της επαρχίας Varese.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Η γεωγραφική περιοχή χαρακτηρίζεται από ήπιο ηπειρωτικό κλίμα και μικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας τόσο το καλοκαίρι όσο και τον χειμώνα, που οφείλονται στη μετριαστική δράση των λιμνών. Οι συνθήκες αυτές χαρακτηρίζουν τη γεωγραφική περιοχή και ευνοούν την παρουσία διαφόρων ειδών δένδρων, ακόμη και εξωτικής προέλευσης.

Το κλίμα μετριάζεται από την παρουσία των λιμνών, φέρνοντας νωρίτερα την άνοιξη σε σύγκριση με την περιοχή του Μιλάνου, με αποτέλεσμα πολυάριθμες και μεγάλης διάρκειας ανθοφορίες στις ηλιόλουστες πλαγιές μικρής κλίσης.

Η ροβίνια η ψευδοακακία (Robinia pseudoacacia L.), που αποτελεί το επικρατέστερο μελιτοφόρο είδος, έχει εκτεταμένη και έντονη παρουσία στο έδαφος της περιοχής Varese, σε σημείο που έχει καταλάβει τις οριακές γεωργικές περιοχές και αποτελεί το επικρατέστερο είδος ξυλώδους βλάστησης στα δάση πολλών περιοχών.

Κατά την περίοδο ανθοφορίας της ροβινίας της ψευδακακίας στην επαρχία Varese, αποτελεί το νεκταροφόρο είδος με την πλέον άφθονη βλάστηση. Πράγματι, στο μεγαλύτερο τμήμα του εν λόγω εδάφους, η άνθιση της ροβινίας της ψευδακακίας είναι βαθμιαία και μακρά σε διάρκεια, γεγονός που οφείλεται στην παρουσία των κοιλάδων που εκτείνονται έως τον νότο, όπως οι κοιλάδες του ποταμού Ticino και του ποταμού Olona, ή των ηλιόλουστων και απάνεμων πλαγιών.

Συνεπώς, η βλάστηση του εδάφους της επαρχίας Varese είναι αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης τοπογραφικών, κλιματικών και εδαφολογικών παραγόντων, στους οποίους προστίθενται οι επιπτώσεις της ανθρώπινης δραστηριότητας.

Μεταξύ 17ου και 20ού αιώνα, στη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή κατασκευάστηκαν πολυάριθμες επαύλεις με εκτεταμένα πάρκα στα οποία φυτεύτηκαν εξωτικά καλλωπιστικά είδη τα οποία, με την πάροδο του χρόνου, ευδοκίμησαν σε βαθμό τέτοιο που να θεωρούνται χωροκατακτητικά στα πάρκα και τους κήπους, ακόμη και ζιζάνια για την υπόροφο βλάστηση.

Η μελισσοκομία, η οποία υπήρξε ανέκαθεν διαδεδομένη στην επαρχία Varese, ασκούνταν κυρίως από τους χωρικούς, από μέλη των διαφόρων εκκλησιαστικών ταγμάτων που είχαν εγκατασταθεί στην περιοχή και από αστούς που είχαν πάθος για την επιστημονική έρευνα.

Στις αρχές του προηγούμενου αιώνα, η θεαματική ανάπτυξη και εξάπλωση των δένδρων της ροβινίας της ψευδακακίας στις δασικές περιοχές, χάρη στους ευνοϊκούς περιβαλλοντικούς παράγοντες που επικρατούν στην περιοχή, ώθησε τους τοπικούς μελισσοκόμους να ειδικευθούν ολοένα και περισσότερο στην παραγωγή μελιού ακακίας, το οποίο, λόγω των ιδιαίτερων οργανοληπτικών και φυσικών χαρακτηριστικών του, διακρινόταν από τα άλλα μέλια που παράγονταν έως τότε στην περιοχή.

Έκτοτε, η μελισσοκομία της περιοχής χαρακτηρίζεται από υψηλό βαθμό ειδίκευσης στην παραγωγή μελιών και, ιδίως, μελιού ακακίας, το οποίο αποτελεί πλέον το κυριότερο είδος μελιού που παράγεται στην επαρχία Varese.

Η μετάβαση στην επαγγελματική μελισσοκομία στην επαρχία Varese έγινε σταδιακά, αφότου ξεκίνησαν οι πειραματισμοί για την ανεύρεση νέων τύπων κυψέλης και νέων μεθόδων παραγωγής.

Η εξέλιξη των μεθόδων παραγωγής ευνοήθηκε από τη μετάβαση από την ερασιτεχνική στην επιστημονική μελισσοκομία, η οποία συντελέστηκε μέσω της αντικατάστασης των παραδοσιακών φυσικών κυψελών από επιστημονικές κυψέλες και της χρήσης του μελιτοεξαγωγέα, που κατέστησαν δυνατή την παραγωγή μονοανθικών μελιών και την εκκένωση των κηρηθρών των κινητών πλαισίων χωρίς να καταστρέφονται.

Τέλος, η συνεχής επιλογή πιο παραγωγικών και πιο ανθεκτικών στις διάφορες ασθένειες φυλών μελισσών συνέβαλε στη βελτίωση τόσο της ποιότητας όσο και της ποσότητας μελιού που παράγεται από τους μελισσοκόμους της επαρχίας Varese.

Το προϊόν «Miele Varesino» είναι μονοανθικό μέλι ακακίας υψηλού βαθμού καθαρότητας, ως προς την προέλευση του νέκταρός του, χαρακτηριζόμενο κυρίως από την παρουσία νέκταρος και γύρης ροβινίας της ψευδακακίας και, σε μικρότερο βαθμό, από την παρουσία γύρης καλλωπιστικών φυτών.

Στα ιζήματα του συγκεκριμένου μελιού ανιχνεύεται γύρη νεκταροφόρων και μη νεκταροφόρων ειδών, όπως προσδιορίζεται στο σημείο 3.2.

Το εν λόγω μέλι είναι ιδιαιτέρως ρευστό και ανοιχτόχρωμο, από διαυγές έως αχυροκίτρινο, με ελαφρύ και λεπτό άρωμα, χωρίς έντονες οσμές, και πολύ γλυκιά γεύση. Το άρωμά του είναι λεπτό, γλάσου ζάχαρης και με νότες βανίλιας.

Άλλο ιδαίτερο χαρακτηριστικό του «Miele Varesino» συνιστά η απουσία γύρης ονοβρυχίδας (Onobrychis), ηδύσαρου του στεφανωματικού (Hedysarum coronarium) και ιδίως λώρανθου του ευρωπαϊκού (Loranthus europaeus), όπως πιστοποιείται από τις έρευνες έγκριτων βοτανολόγων, σύμφωνα με τους οποίους ο λώρανθος ο ευρωπαϊκός δεν απαντάται στην περιοχή παραγωγής του μελιού αυτού.

Η παρουσία σε αυτήν τη γεωγραφική περιοχή εκτεταμένης, άφθονης και συνεχιζόμενης ανθοφορίας της ροβινίας της ψευδακακίας έχει ευνοήσει, εδώ και τουλάχιστον ενάμιση αιώνα, την ανάπτυξη της μελισσοκομικής δραστηριότητας και έχει συμβάλει στην επιτυχία της παραγωγής του προϊόντος «Miele Varesino». Η σημαντική παρουσία της ροβινίας της ψευδακακίας στα δάση της περιοχής του Varese συνέβαλε στην ανάπτυξη και την εξέλιξη της τοπικής μελισσοκομίας, όσον αφορά στη βελτίωση των τεχνικών παραγωγής, εκτροφής και επιλογής των φυλών μελισσών.

Πράγματι, με την πάροδο του χρόνου, ολοένα περισσότεροι μελισσοκόμοι υιοθέτησαν την εν λόγω δραστηριότητα, σε επίπεδο κύριας, ημιεπαγγελματικής ή ερασιτεχνικής απασχόλησης, όπως μαρτυρεί η αύξηση του αριθμού των κυψελών στα δάση του Varese κατά την περίοδο ανθοφορίας της ροβινίας της ψευδακακίας. Η αύξηση αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι, σε αντίθεση με τις άλλες περιοχές παραγωγής μελιού ακακίας, στο έδαφος της περιοχής Varese, δεν υπάρχουν άλλες γεωργικές καλλιέργειες ή αυτοφυή είδη που να επηρεάζουν με την άνθισή τους την ποιότητα του προϊόντος, το οποίο είναι επομένως καθαρότερο και ανταποκρίνεται πλήρως στις προδιαγραφές της ιδιοτυπίας του μελιού ακακίας.

Επιπλέον, η ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής, και κυρίως τα κλιματικά και περιβαλλοντικά χαρακτηριστικά της, καθιστά δυνατή την παραγωγή ενός μελιού ακακίας που διακρίνεται από όλα τα άλλα μέλια. Η παρουσία καλλωπιστικών φυτών τα οποία καλλιεργούνται παραδοσιακά για διακοσμητικούς σκοπούς σε κήπους και πάρκα, διακρίνει το «Miele Varesino», το οποίο, σε αντίθεση με άλλα μέλια ακακίας που παράγονται στη Λομβαρδία, περιέχει γύρεις εξωτικών καλλωπιστικών ειδών προερχόμενων από καλά εγκλιματισμένα εξωτικά καλλωπιστικά είδη. Η παρουσία αυτών των ειδών επηρεάζει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος «Miele Varesino», ιδίως το άρωμά του, χάρη στην παρουσία γύρεων αειθαλών φυτών (Ilex aquifolium, Trachycarpus fortunei).

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

Το ενοποιημένο κείμενο των προδιαγραφών προϊόντος είναι διαθέσιμο στον ακόλουθο ιστότοπο: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ή εναλλακτικά

με απευθείας πρόσβαση στην αρχική σελίδα του ιστοτόπου του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (www.politicheagricole.it), κάνοντας κλικ στην επιλογή «Qualità» (Ποιότητα) στο άνω δεξιό μέρος της οθόνης, στη συνέχεια κάνοντας κλικ στην επιλογή «Prodotti DOP IGP STG» (Προϊόντα ΠΟΠ, ΠΓΕ και ΕΠΙΠ) στο πλάι, στην αριστερή πλευρά της οθόνης, και τέλος κάνοντας κλικ στην επιλογή «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» (Προδιαγραφές παραγωγής που εξετάζονται από την Ευρωπαϊκή Ένωση).

---

(1)  ΕΕ L 179 της 19.6.2014, σ. 17..

---