# Journal officiel C 70/2020

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 70 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 63e année4 mars 2020 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 70

Édition de langue française

Communications et informations

63e année4 mars 2020

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| Sommaire | page |
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| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 70/01 | Taux de change de l'euro — 3 mars 2020 | 1 |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES |
| 2020/C 70/02 | Avis relatif aux zones susceptibles de faire l’objet de licences de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures | 2 |

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2020/C 70/01

Taux de change de l'euro — 3 mars 2020

1

INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

2020/C 70/02

Avis relatif aux zones susceptibles de faire l’objet de licences de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures

2

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2020/C 70/03 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 3 |
| 2020/C 70/04 | Publication du document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil et de la référence à la publication du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole | 12 |
| 2020/C 70/05 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 20 |
| 2020/C 70/06 | Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, conformément à l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 33 |

V   Avis

AUTRES ACTES

Commission européenne

2020/C 70/03

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

3

2020/C 70/04

Publication du document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil et de la référence à la publication du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole

o

12

2020/C 70/05

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

20

2020/C 70/06

Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, conformément à l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

33

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| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 4.3.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 70/1 |
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4.3.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 70/1

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Taux de change de l'euro (1)

3 mars 2020

(2020/C 70/01)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,1117 |
| JPY | yen japonais | 119,77 |
| DKK | couronne danoise | 7,4730 |
| GBP | livre sterling | 0,87010 |
| SEK | couronne suédoise | 10,5590 |
| CHF | franc suisse | 1,0646 |
| ISK | couronne islandaise | 142,90 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,3328 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 25,475 |
| HUF | forint hongrois | 336,68 |
| PLN | zloty polonais | 4,3166 |
| RON | leu roumain | 4,8087 |
| TRY | livre turque | 6,8626 |
| AUD | dollar australien | 1,6911 |
| CAD | dollar canadien | 1,4857 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,6471 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,7728 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5479 |
| KRW | won sud-coréen | 1 327,59 |
| ZAR | rand sud-africain | 17,3245 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,7572 |
| HRK | kuna croate | 7,4853 |
| IDR | rupiah indonésienne | 15 877,00 |
| MYR | ringgit malais | 4,6758 |
| PHP | peso philippin | 56,467 |
| RUB | rouble russe | 74,0050 |
| THB | baht thaïlandais | 35,063 |
| BRL | real brésilien | 5,0032 |
| MXN | peso mexicain | 21,6599 |
| INR | roupie indienne | 81,4290 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1117

JPY

yen japonais

119,77

DKK

couronne danoise

7,4730

GBP

livre sterling

0,87010

SEK

couronne suédoise

10,5590

CHF

franc suisse

1,0646

ISK

couronne islandaise

142,90

NOK

couronne norvégienne

10,3328

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

25,475

HUF

forint hongrois

336,68

PLN

zloty polonais

4,3166

RON

leu roumain

4,8087

TRY

livre turque

6,8626

AUD

dollar australien

1,6911

CAD

dollar canadien

1,4857

HKD

dollar de Hong Kong

8,6471

NZD

dollar néo-zélandais

1,7728

SGD

dollar de Singapour

1,5479

KRW

won sud-coréen

1 327,59

ZAR

rand sud-africain

17,3245

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,7572

HRK

kuna croate

7,4853

IDR

rupiah indonésienne

15 877,00

MYR

ringgit malais

4,6758

PHP

peso philippin

56,467

RUB

rouble russe

74,0050

THB

baht thaïlandais

35,063

BRL

real brésilien

5,0032

MXN

peso mexicain

21,6599

INR

roupie indienne

81,4290

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

| 4.3.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 70/2 |
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4.3.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 70/2

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Avis relatif aux zones susceptibles de faire l’objet de licences de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures

(2020/C 70/02)

En application de l’article 20 de la loi croate sur la prospection et l’exploitation des hydrocarbures («Zakon o istraživanju i eksploataciji ugljikovodika») (Journal officiel de la République de Croatie nos 52/2018 et 52/2019), le ministère de la protection de l’environnement et de l’énergie publie, au nom de la République de Croatie, le présent

Le gouvernement de la République de Croatie invite toutes les personnes intéressées à présenter des offres pour l’obtention d’une licence de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures dans les secteurs de prospection disponibles de l’Adriatique.

1.   INFORMATIONS RELATIVES AUX SECTEURS DE PROSPECTION

Les zones de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures dans la région de l’Adriatique septentrionale qui sont susceptibles de faire l’objet de licences de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures sont les suivantes:

| 1. | Secteur de prospection: SJ-02/SJ-03 |
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1.

Secteur de prospection: SJ-02/SJ-03

| 2. | Secteur de prospection SJ-06/SJ-07/SrJ-09 |
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2.

Secteur de prospection SJ-06/SJ-07/SrJ-09

Les cartes et coordonnées géographiques des secteurs de prospection font partie intégrante des documents de mise en concurrence.

Les secteurs de prospection qui sont susceptibles de faire l’objet de licences de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures ont fait l’objet d’une procédure de mise en concurrence préalable pour la prospection et l’exploitation d’hydrocarbures, laquelle n’a pas donné lieu à l’octroi de licences de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures ou, si elle a conduit à l’octroi d’une telle licence, n’a pas donné lieu à la signature d’un contrat de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures.

2.   CRITÈRES DE SÉLECTION DES SOUMISSIONNAIRES

En application des dispositions de l’article 2, paragraphe 2, de la directive 94/22/CE du Parlement européen et du Conseil du 30 mai 1994 sur les conditions d’octroi et d’exercice des autorisations de prospecter, d’exploiter et d’extraire des hydrocarbures (JO L 164 du 30.6.1994) qui se rapportent à la sécurité nationale, et conformément à l’article 19 de la loi croate sur la prospection et l’exploitation des hydrocarbures, les critères entrant en ligne de compte pour la sélection du mieux-disant sont:

| 1. | les compétences techniques, financières et professionnelles du soumissionnaire; |
| --- | --- |

1.

les compétences techniques, financières et professionnelles du soumissionnaire;

| 2. | les modalités selon lesquelles le soumissionnaire envisage d’exercer les activités faisant l’objet de la licence de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures; |
| --- | --- |

2.

les modalités selon lesquelles le soumissionnaire envisage d’exercer les activités faisant l’objet de la licence de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures;

| 3. | la qualité globale de l’offre présentée; |
| --- | --- |

3.

la qualité globale de l’offre présentée;

| 4. | les conditions financières offertes par le soumissionnaire en vue de l’obtention de la licence de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures, et |
| --- | --- |

4.

les conditions financières offertes par le soumissionnaire en vue de l’obtention de la licence de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures, et

| 5. | tout manque d’efficacité ou de responsabilité, sous quelque forme que ce soit, dont le soumissionnaire a fait preuve dans d’autres pays et dans le cadre de l’exercice d’activités antérieures en rapport avec une licence de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures. |
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5.

tout manque d’efficacité ou de responsabilité, sous quelque forme que ce soit, dont le soumissionnaire a fait preuve dans d’autres pays et dans le cadre de l’exercice d’activités antérieures en rapport avec une licence de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures.

Parmi les critères de sélection figure également la redevance afférente à la conclusion du contrat de prospection et d’exploitation d’hydrocarbures, dont le montant minimal est fixé par le décret visé à l’article 51 de la loi croate sur la prospection et l’exploitation des hydrocarbures.

Si, à la suite de l’évaluation effectuée selon les critères prévus par la loi sur la prospection et l’exploitation des hydrocarbures, deux ou plusieurs offres présentent des mérites équivalents, d’autres critères objectifs, pertinents et non discriminatoires seront pris en considération pour faire un choix définitif.

3.   MODALITÉS DE SOUMISSION DES OFFRES

L’offre est soumise conformément aux documents de mise en concurrence publiés sur le site officiel de l’Agence croate des hydrocarbures — www.azu.hr et transmise à l’Agence croate des hydrocarbures conformément aux dispositions de la loi croate sur la prospection et l’exploitation des hydrocarbures et conformément aux documents de mise en concurrence.

Toutes les autres informations et tous les autres avis utiles figurent sur le site web de l’Agence croate des hydrocarbures — www.azu.hr.

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V Avis

AUTRES ACTES

Commission européenne

| 4.3.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 70/3 |
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4.3.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 70/3

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 70/03)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«CIGALES»

Numéro de référence: PDO-ES-A0622-AM02

Date de la communication: 26 novembre 2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Modification des caractéristiques analytiques: diminution de l’acidité totale et augmentation des sucres totaux

Description et motifs

Cette modification concerne le point 2, paragraphe a), du cahier des charges et le point 1.4 du document unique.

Elle est principalement due au changement climatique.

Ces dernières années, la rareté des précipitations a entraîné une baisse générale de l’acidité dans tous les cépages, et par conséquent une augmentation des sucres résiduels.

Pour atteindre une maturité phénolique optimale, il faut récolter les fruits dans des conditions liées à la perte d’acidité et à l’augmentation des sucres.

Cette modification est considérée comme standard parce qu’elle n’altère pas substantiellement les caractéristiques du produit, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, elle ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

2.   Modification des caractéristiques organoleptiques: adaptation des descripteurs sensoriels

Description et motifs

Cette modification concerne le point 2, paragraphe b), du cahier des charges et le point 1.4 du document unique.

Les caractéristiques organoleptiques des vins couverts par l’AOP ont été révisées et modifiées de manière à ce qu’elles puissent être liées à des descripteurs pouvant être évalués par un jury (panel sensoriel) conforme aux critères fixés par la norme UNE-EN-ISO 17025.

Cette modification est considérée comme standard parce qu’elle n’altère pas substantiellement les caractéristiques du produit, mais permet plutôt une description plus précise et plus adaptée aux nouvelles techniques d’analyse sensorielle. Les caractéristiques et le profil du produit décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains, restent les mêmes. Par conséquent, cette modification ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

3.   Modification du rendement maximal exprimé en litres de vin par 100 kilogrammes de raisins

Description et motifs

Cette modification concerne le point 3, paragraphe b.1), et le point 5 du cahier des charges, ainsi que les points 1.5.1 et 1.5.2 du document unique.

Ces dernières années, la technicisation des caves, le refroidissement et l’utilisation de filtres rotatifs sous vide pour la qualification des moûts ont permis une meilleure utilisation du jus de raisin, sans entraîner de plus grandes pressions préjudiciables à la qualité, ce qui se traduit par un meilleur rendement pour la même exigence de qualité.

Cette modification est considérée comme standard parce qu’elle n’altère pas substantiellement les caractéristiques du produit, mais correspond plutôt à une adaptation technologique. Par conséquent, elle ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

4.   Modification de la densité minimale de plantation

Description et motifs

Cette modification concerne le point 3, paragraphe a.1), du cahier des charges et le point 1.5.1 du document unique.

Compte tenu de l’âge moyen élevé du vignoble de la région et de son adaptation dans certains cas à la nouvelle mécanisation, il n’est pas jugé logique d’exclure les parcelles anciennes dont le schéma de plantation était de 3x3 en raison de la pauvreté du sol. Il en découlerait une perte de potentiel de qualité dans l’élaboration du vin provenant de ces vignobles plus anciens.

Cette modification est considérée comme standard parce qu’elle n’altère pas substantiellement les caractéristiques du produit. Elle ne correspond donc à aucun des types de modifications de l’Union visés à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

5.   Modification relative aux emballages «bag-in-box» à l’exportation

Description et motifs

Cette modification concerne le point 8, paragraphe b.2), du cahier des charges. Le document unique reste inchangé.

Afin de répondre aux conditions de commercialisation sur certains marchés étrangers, il a été décidé d’utiliser lesdits emballages, tout en maintenant la qualité et les caractéristiques du produit. Cela permet à nos vins d’être davantage connus et à notre production d’être plus présente sur les marchés étrangers, ce qui représente un avantage pour la promotion de la qualité de nos vins en dehors de l’Espagne. Le Conseil régulateur s’est fondé sur l’article 16, point 4, de notre règlement, qui énonce ce qui suit: «le Conseil régulateur peut autoriser d’autres emballages et fermetures spéciaux pour des utilisations spécifiques, à condition que cela ne nuise pas à la qualité ou à l’image des vins protégés».

Cette modification ne concerne que la présentation du produit, pas ses caractéristiques.

6.   Correction d’errata: substitution des termes «vidueños» (cépages) par «viñedos» (vignobles) et «caldos» (crus) par «vinos»

Description et motifs

Cette modification concerne la terminologie utilisée au point 7 du cahier des charges. Le document unique reste inchangé.

La raison de ce changement est l’adaptation à un langage plus général et compréhensible du secteur.

Il s’agit simplement d’une modification de forme.

7.   Correction des erreurs au point 9, paragraphe b.2), «Méthodologie des contrôles»

Description et motifs

Cette correction concerne le point 9, paragraphe b.2), quatrième alinéa, du cahier des charges, relatif au contrôle des vins. Le document unique reste inchangé.

Une erreur a été détectée au point 9, paragraphe b.2), quatrième alinéa, relatif au contrôle des vins, et a été corrigée comme suit:

| — | «Qualification des vins |
| --- | --- |

—

«Qualification des vins

| — | Procédé de qualification,...» |
| --- | --- |

—

Procédé de qualification,...»

est remplacé par:

| — | «Contrôle des vins |
| --- | --- |

—

«Contrôle des vins

| — | Vérification du processus de qualification,...» |
| --- | --- |

—

Vérification du processus de qualification,...»

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination(s) à enregistrer

Cigales

2.   Type de l’indication géographique

AOP – appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

| 5. | Vin mousseux de qualité |
| --- | --- |

5.

Vin mousseux de qualité

4.   Description du ou des vins

VIN - VINS BLANCS ET ROSÉS

Blancs:

| — | Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, de couleur jaune vert, jaune paille, or pâle ou doré. Intensité moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, de couleur jaune vert, jaune paille, or pâle ou doré. Intensité moyenne.

| — | Sur le plan olfactif, intensité moyenne-faible, nez franc (absence d’odeurs désagréables), arômes moyens de fruits du verger, d’agrumes et/ou végétaux, avec parfois des notes épicées et/ou grillées si le vin a été élevé en fût. |
| --- | --- |

—

Sur le plan olfactif, intensité moyenne-faible, nez franc (absence d’odeurs désagréables), arômes moyens de fruits du verger, d’agrumes et/ou végétaux, avec parfois des notes épicées et/ou grillées si le vin a été élevé en fût.

| — | Sur le plan gustatif, intensité moyenne, goût équilibré, avec un bon degré d’acidité et d’alcool. Arômes dans la même gamme que ceux observés en phase olfactive (fruits du verger, agrumes et/ou arômes végétaux). Certains vins peuvent présenter des notes épicées et/ou grillées (vins boisés). Persistance moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan gustatif, intensité moyenne, goût équilibré, avec un bon degré d’acidité et d’alcool. Arômes dans la même gamme que ceux observés en phase olfactive (fruits du verger, agrumes et/ou arômes végétaux). Certains vins peuvent présenter des notes épicées et/ou grillées (vins boisés). Persistance moyenne.

Rosés:

| — | Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, de couleur rose violacé, fraise ou saumon. Intensité moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, de couleur rose violacé, fraise ou saumon. Intensité moyenne.

| — | Sur le plan olfactif, intensité moyenne, nez franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), arômes de fruits rouges, de fruits du verger, d’agrumes et/ou de végétaux frais. Notes épicées et/ou grillées si le vin a été élevé en fût. |
| --- | --- |

—

Sur le plan olfactif, intensité moyenne, nez franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), arômes de fruits rouges, de fruits du verger, d’agrumes et/ou de végétaux frais. Notes épicées et/ou grillées si le vin a été élevé en fût.

| — | Sur le plan gustatif, intensité moyenne, goûts équilibrés avec un degré moyen d’acidité et d’alcool, arômes semblables à ceux observés en phase olfactive (fruits rouges, fruits du verger, agrumes et/ou végétaux frais, avec des notes épicées et/ou grillées si le vin a été élevé en fût). Persistance moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan gustatif, intensité moyenne, goûts équilibrés avec un degré moyen d’acidité et d’alcool, arômes semblables à ceux observés en phase olfactive (fruits rouges, fruits du verger, agrumes et/ou végétaux frais, avec des notes épicées et/ou grillées si le vin a été élevé en fût). Persistance moyenne.

Les paramètres physico-chimiques définis dans la présente rubrique seront conformes aux limites fixées par la législation de l’Union.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10,83 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10,83

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

150

VIN — VINS ROUGES JEUNES

| — | Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, avec une couleur allant du rouge grenat au rouge tuilé. Intensité moyenne à faible. |
| --- | --- |

—

Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, avec une couleur allant du rouge grenat au rouge tuilé. Intensité moyenne à faible.

| — | Sur le plan olfactif, intensité moyenne, nez franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), arômes fruités (fruits noirs frais ou très mûrs) et/ou végétaux, avec des notes épicées et/ou grillées si le vin a été élevé en fût. |
| --- | --- |

—

Sur le plan olfactif, intensité moyenne, nez franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), arômes fruités (fruits noirs frais ou très mûrs) et/ou végétaux, avec des notes épicées et/ou grillées si le vin a été élevé en fût.

| — | Sur le plan gustatif, intensité moyenne, très équilibrés du point de vue de l’acidité et de l’alcool, astringence moyenne. Légère amertume. Persistance moyenne, avec une finale fruitée dans la même gamme que celle perçue au nez (arômes de fruits noirs, de fruits secs, de végétaux) et des notes épicées et/ou grillées. |
| --- | --- |

—

Sur le plan gustatif, intensité moyenne, très équilibrés du point de vue de l’acidité et de l’alcool, astringence moyenne. Légère amertume. Persistance moyenne, avec une finale fruitée dans la même gamme que celle perçue au nez (arômes de fruits noirs, de fruits secs, de végétaux) et des notes épicées et/ou grillées.

Dans tous les cas, les paramètres physico-chimiques définis dans la présente rubrique seront conformes aux limites fixées par la législation de l’Union.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10,83 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 140 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12

Acidité totale minimale

3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10,83

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

140

VINS ROUGES ÉLEVÉS EN FÛT DE CHÊNE

| — | Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, avec des teintes rouge violacé, rouge grenat et rouge tuilé. |
| --- | --- |

—

Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, avec des teintes rouge violacé, rouge grenat et rouge tuilé.

| — | Sur le plan olfactif, le nez est franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), avec de légers arômes fruités et des notes épicées et/ou grillées d’intensité moyenne, propres au bois. |
| --- | --- |

—

Sur le plan olfactif, le nez est franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), avec de légers arômes fruités et des notes épicées et/ou grillées d’intensité moyenne, propres au bois.

| — | Sur le plan gustatif, ce sont des vins secs d’intensité moyenne, avec de légers arômes fruités et des notes modérément épicées et/ou grillées, propres au bois. Persistance moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan gustatif, ce sont des vins secs d’intensité moyenne, avec de légers arômes fruités et des notes modérément épicées et/ou grillées, propres au bois. Persistance moyenne.

| (*) | Pour les vins commercialisés la première année suivant la récolte; les vins âgés de plus d’un an ne peuvent pas dépasser la limite calculée comme suit: 1 gramme par litre jusqu’à 10 % vol. et 0,06 gramme par litre pour chaque degré excédant 10 %. |
| --- | --- |

(*)

Pour les vins commercialisés la première année suivant la récolte; les vins âgés de plus d’un an ne peuvent pas dépasser la limite calculée comme suit: 1 gramme par litre jusqu’à 10 % vol. et 0,06 gramme par litre pour chaque degré excédant 10 %.

Dans tous les cas, les paramètres physico-chimiques définis dans la présente rubrique seront conformes aux limites fixées par la législation de l’Union.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12 |
| Acidité totale minimale | 3,5 en milliéquivalents par litre |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10,83 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 140 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12

Acidité totale minimale

3,5 en milliéquivalents par litre

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10,83

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

140

VINS ROUGES «CRIANZA», «RESERVA» et «GRAN RESERVA»

«CRIANZA»:

| — | Sur le plan visuel, la robe, nette à brillante, présente des teintes grenat et rouge tuilé. |
| --- | --- |

—

Sur le plan visuel, la robe, nette à brillante, présente des teintes grenat et rouge tuilé.

| — | Sur le plan olfactif, le nez est franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), notes épicées et/ou grillées, propres au bois, d’intensité moyenne, et très légers arômes fruités. |
| --- | --- |

—

Sur le plan olfactif, le nez est franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), notes épicées et/ou grillées, propres au bois, d’intensité moyenne, et très légers arômes fruités.

| — | Sur le plan gustatif, ce sont des vins d’intensité modérée, très francs et de persistance moyenne, développant des notes épicées et/ou grillées en rétro-olfaction. |
| --- | --- |

—

Sur le plan gustatif, ce sont des vins d’intensité modérée, très francs et de persistance moyenne, développant des notes épicées et/ou grillées en rétro-olfaction.

«RESERVA»:

| — | Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, avec des teintes grenat, rubis, rouge tuilé et cuivré, voire ambré. |
| --- | --- |

—

Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, avec des teintes grenat, rubis, rouge tuilé et cuivré, voire ambré.

| — | Sur le plan olfactif, le nez est franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées) et déploie des arômes de la famille épicée et/ou balsamique d’intensité moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan olfactif, le nez est franc (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées) et déploie des arômes de la famille épicée et/ou balsamique d’intensité moyenne.

| — | Sur le plan gustatif, ce sont des vins d’intensité modérée, secs, tanniques, très francs et de persistance moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan gustatif, ce sont des vins d’intensité modérée, secs, tanniques, très francs et de persistance moyenne.

«GRAN RESERVA»:

| — | Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, avec une couleur allant du rouge rubis au rouge tuilé. |
| --- | --- |

—

Sur le plan visuel, la robe est nette à brillante, avec une couleur allant du rouge rubis au rouge tuilé.

| — | Sur le plan olfactif, arômes francs d’intensité moyenne (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées) de la famille épicée et/ou balsamique. |
| --- | --- |

—

Sur le plan olfactif, arômes francs d’intensité moyenne (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées) de la famille épicée et/ou balsamique.

| — | Sur le plan gustatif, ce sont des vins peu tanniques, modérément corsés et de persistance moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan gustatif, ce sont des vins peu tanniques, modérément corsés et de persistance moyenne.

| (*) | Pour les vins commercialisés la première année suivant la récolte; les vins âgés de plus d’un an ne peuvent pas dépasser la limite calculée comme suit: 1 gramme par litre jusqu’à 10 % vol. et 0,06 gramme par litre et degré au-delà de 10 %. |
| --- | --- |

(*)

Pour les vins commercialisés la première année suivant la récolte; les vins âgés de plus d’un an ne peuvent pas dépasser la limite calculée comme suit: 1 gramme par litre jusqu’à 10 % vol. et 0,06 gramme par litre et degré au-delà de 10 %.

Dans tous les cas, les paramètres physico-chimiques définis dans la présente rubrique seront conformes aux limites fixées par la législation de l’Union.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10,83 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 140 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12

Acidité totale minimale

3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10,83

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

140

VIN - VINS DOUX (BLANCS, ROSÉS ET ROUGES)

Ces vins, dont les caractéristiques organoleptiques rappellent celles des différents types de vins décrits aux rubriques précédentes, voient leurs arômes et leur volume en bouche prendre de l’ampleur en raison du sucre résiduel qu’ils contiennent.

Dans tous les cas, les paramètres physico-chimiques définis dans la présente rubrique seront conformes aux limites fixées par la législation de l’Union.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | 11 |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10,83 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 200 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

11

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10,83

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

200

VINS MOUSSEUX DE QUALITÉ (BLANCS/ROSÉS)

| — | Sur le plan visuel (limpidité), la robe est nette à brillante, avec des nuances de jaune (jaune paille à jaune doré) lorsque le vin est élaboré à partir de variétés blanches ou rouges, et des nuances de rouge (rose pâle à rose fraise) lorsqu’il est élaboré à partir de variétés rouges ou rouges et blanches; bulles de taille moyenne, formation d’une couronne et persistance courte à moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan visuel (limpidité), la robe est nette à brillante, avec des nuances de jaune (jaune paille à jaune doré) lorsque le vin est élaboré à partir de variétés blanches ou rouges, et des nuances de rouge (rose pâle à rose fraise) lorsqu’il est élaboré à partir de variétés rouges ou rouges et blanches; bulles de taille moyenne, formation d’une couronne et persistance courte à moyenne.

| — | Sur le plan olfactif, arômes francs modérément intenses (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), avec des notes fruitées d’intensité moyenne. |
| --- | --- |

—

Sur le plan olfactif, arômes francs modérément intenses (absence d’odeurs désagréables ou inadaptées), avec des notes fruitées d’intensité moyenne.

| — | Sur le plan gustatif, ces vins se caractérisent par une sensation fruitée, de persistance moyenne, tandis que des arômes de fruits secs se dégagent en rétro‐olfaction. |
| --- | --- |

—

Sur le plan gustatif, ces vins se caractérisent par une sensation fruitée, de persistance moyenne, tandis que des arômes de fruits secs se dégagent en rétro‐olfaction.

Dans tous les cas, les paramètres physico-chimiques définis dans la présente rubrique seront conformes aux limites fixées par la législation de l’Union.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10,83 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 160 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10,83

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

160

5.   Pratiques vitivinicoles

a.   Pratiques œnologiques essentielles

PRATIQUES ŒNOLOGIQUES

Pratique œnologique spécifique

Raisin sain, titre alcoométrique minimal probable: 10° Bé (variétés blanches) et 10,5° Bé (variétés rouges).

Rendement d’extraction maximal: 72 l pour 100 kg de raisins.

Pour élaborer les vins doux, une partie des sucres naturels du raisin est conservée et la fermentation est interrompue par des systèmes autorisés, à l’exception de l’addition d’alcool.

Les vins mousseux sont élaborés de manière traditionnelle.

PRATIQUES ŒNOLOGIQUES

Restriction applicable à l’élaboration

| — | Les vins blancs sont élaborés exclusivement à partir des principaux cépages blancs (Verdejo) et des cépages autorisés (Albillo Mayor, Viura et Sauvignon Blanc), avec un minimum de 50 % du cépage blanc principal. |
| --- | --- |

—

Les vins blancs sont élaborés exclusivement à partir des principaux cépages blancs (Verdejo) et des cépages autorisés (Albillo Mayor, Viura et Sauvignon Blanc), avec un minimum de 50 % du cépage blanc principal.

| — | Les vins rosés sont élaborés à partir des principaux cépages blancs et rouges et des cépages autorisés, avec un minimum de 50 % des cépages principaux. |
| --- | --- |

—

Les vins rosés sont élaborés à partir des principaux cépages blancs et rouges et des cépages autorisés, avec un minimum de 50 % des cépages principaux.

| — | Les vins rouges sont élaborés à partir des principaux cépages rouges (Tempranillo et Grenache noir et gris) et des cépages autorisés (Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah), avec un minimum de 50 % des cépages principaux. |
| --- | --- |

—

Les vins rouges sont élaborés à partir des principaux cépages rouges (Tempranillo et Grenache noir et gris) et des cépages autorisés (Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah), avec un minimum de 50 % des cépages principaux.

| — | Les vins doux (blancs, rosés et rouges) sont élaborés à partir des principaux cépages blancs et rouges et des cépages autorisés, en conservant une partie des sucres naturels du raisin, avec un minimum de 50 % des cépages principaux. |
| --- | --- |

—

Les vins doux (blancs, rosés et rouges) sont élaborés à partir des principaux cépages blancs et rouges et des cépages autorisés, en conservant une partie des sucres naturels du raisin, avec un minimum de 50 % des cépages principaux.

| — | Les vins mousseux sont élaborés à partir des principaux cépages blancs et rouges et des cépages autorisés, avec un minimum de 50 % des cépages principaux pour les vins secs, demi-secs, Brut ou Brut Nature. |
| --- | --- |

—

Les vins mousseux sont élaborés à partir des principaux cépages blancs et rouges et des cépages autorisés, avec un minimum de 50 % des cépages principaux pour les vins secs, demi-secs, Brut ou Brut Nature.

PRATIQUES ŒNOLOGIQUES

Pratique culturale

La densité de plantation minimale est de 1 000 pieds par hectare.

b.   Rendements maximaux

CÉPAGES ROUGES

7 000 kilogrammes de raisins par hectare

CÉPAGES ROUGES

50,40 hectolitres par hectare

CÉPAGES BLANCS

9 000 kilogrammes de raisins par hectare

CÉPAGES BLANCS

64,80 hectolitres par hectare

6.   Zone délimitée

L’aire géographique de l’AOP «Cigales» s’étend sur 574 km2 au nord de la dépression du Douro, sur les deux rives de la Pisuerga.

Elle comprend les communes suivantes:

| — | Province de Valladolid:





  — | Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle et Valoria la Buena, ainsi que le domaine «El Berrocal», situé entre la limite de la province de Valladolid, la route Valladolid-Fuensaldaña-Mucientes et la rivière Pisuerga, et qui appartient à la municipalité de Valladolid. |
| --- | --- | --- |

—

—

Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle et Valoria la Buena, ainsi que le domaine «El Berrocal», situé entre la limite de la province de Valladolid, la route Valladolid-Fuensaldaña-Mucientes et la rivière Pisuerga, et qui appartient à la municipalité de Valladolid.

| — | Province de Palencia:





  — | Dueñas. |
| --- | --- | --- |

—

—

Dueñas.

7.   Cépages principaux

VERDEJO

TEMPRANILLO - TINTA DEL PAIS

GRENACHE NOIR

GRENACHE ROUGE/GRIS

8.   Description du ou des liens

VIN

L’aire géographique de l’AOP «Cigales» est idéale pour la culture de la vigne: traversé par la rivière Pisuerga, le vignoble se trouve à un point intermédiaire sur son parcours, entre le climat froid en amont et le climat tempéré au niveau de l’embouchure. L’interrelation entre le climat et le sol favorise l’obtention de raisins dotés d’une acidité et d’une proportion de sucres très équilibrées. Les cépages très adaptés à la zone et la viticulture pratiquée depuis des décennies permettent d’obtenir des vins très équilibrés.

Une autre caractéristique est que 30 % du vignoble a plus de 60 ans, ce qui est propice, avec les conditions mentionnées ci-dessus, à une maturation très intense et équilibrée des raisins, adaptée aux vins de crianza.

VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ

Les différentes expériences menées ces dernières années ont permis d’obtenir des vins mousseux d’une grande qualité (bulles petites et persistantes, intégration d’arômes secondaires, etc.), qui conservent les caractéristiques propres aux vins de la région. Les cépages typiques de la région (très bien adaptés) produisent des vins mousseux d’une grande finesse et d’une grande fraîcheur, tant en bouche qu’en rétro-olfaction.

Les conditions climatiques de la région, qui permettent d’obtenir une matière première équilibrée en acidité, en extrait sec et en arômes, confèrent au vin une plénitude en bouche qui compense l’acidité.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Étant donné que la mise en bouteille des vins couverts par l’AOP «Cigales» est l’une des étapes essentielles pour préserver les caractéristiques acquises au cours du processus de production et, le cas échéant, de vieillissement, telles que définies dans le cahier des charges, cette opération doit être effectuée dans les locaux de mise en bouteille des caves situées dans la zone de production définie dans le cahier des charges.

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

La mention traditionnelle «APPELLATION D’ORIGINE» peut être utilisée à la place de «APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE».

Il est obligatoire d’indiquer l’année de récolte sur l’étiquette, même si les vins ne sont pas vieillis, à l’exception des vins doux et mousseux.

Les mentions «CRIANZA», «RESERVA», «GRAN RESERVA» et «ROBLE» peuvent être utilisées à condition de respecter la législation en vigueur.

Lien vers le cahier des charges du produit

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PCC+DOP+CIGALES+en+vigor+%28Rev+1%29_mod+1+BOE+%284%29.pdf/2cc9c566-2d4c-d08b-261d-9c1334822c29

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

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| 4.3.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 70/12 |
| --- | --- | --- | --- |

4.3.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 70/12

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Publication du document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil et de la référence à la publication du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole

(2020/C 70/04)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de deux mois à compter de la date de publication.

DOCUMENT UNIQUE

«CSOPAK»/«CSOPAKI»

PDO-HU-02378

Date de la demande: 20 novembre 2017

1.   Dénomination à enregistrer

Csopak

Csopaki

2.   Type de l’indication géographique

AOP – Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

4.   Description du ou des vins

Hegybor

Robe: peut varier du jaune-vert pâle au jaune paille.

Nez: notes florales, aux arômes de citron et de fruits blancs.

Goût: acidité rafraîchissante. Vin blanc sec harmonieux possédant un équilibre entre acidité et alcool.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 14 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11,5 |
| Acidité totale minimale | 4,8 g/l, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | 200 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

14

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11,5

Acidité totale minimale

4,8 g/l, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

200

Dűlős bor

Robe: peut varier du jaune-vert pâle au jaune paille.

Nez: palette florale et minérale complexe d’arômes, mais que l’on peut décrire comme neutre.

Goût: palette florale et minérale complexe d’arômes, mais que l’on peut décrire comme neutre, avec un bouquet nuancé et long en bouche. Vin blanc sec harmonieux possédant un équilibre entre acides et alcool.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 14 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12 |
| Acidité totale minimale | 5,2 g/l, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | 200 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

14

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12

Acidité totale minimale

5,2 g/l, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

200

5.   Pratiques vitivinicoles

a.   Pratiques œnologiques essentielles

Hegybor

Pratique œnologique spécifique

Éléments essentiels:

| — | les raisins du cépage «furmint» ne peuvent pas représenter plus de 15 % de l’ensemble des raisins; |
| --- | --- |

—

les raisins du cépage «furmint» ne peuvent pas représenter plus de 15 % de l’ensemble des raisins;

| — | seuls des raisins sains peuvent être utilisés; |
| --- | --- |

—

seuls des raisins sains peuvent être utilisés;

| — | le vin doit vieillir en fût ou en cuve pendant au moins quatre mois; |
| --- | --- |

—

le vin doit vieillir en fût ou en cuve pendant au moins quatre mois;

| — | il doit vieillir en bouteille pendant au moins un mois; |
| --- | --- |

—

il doit vieillir en bouteille pendant au moins un mois;

| — | la fermentation du moût ne peut se faire qu’à l’aide d’une levure qui n’altère ni l’arôme ni le goût naturels caractéristiques des vins «olasz rizling» ou «furmint»; |
| --- | --- |

—

la fermentation du moût ne peut se faire qu’à l’aide d’une levure qui n’altère ni l’arôme ni le goût naturels caractéristiques des vins «olasz rizling» ou «furmint»;

| — | le rendement maximal en jus est de 70 %. |
| --- | --- |

—

le rendement maximal en jus est de 70 %.

Hegybor

Restrictions applicables à l’élaboration des vins

Les pratiques suivantes sont interdites:

| — | édulcoration. |
| --- | --- |

—

édulcoration.

Dűlős bor

Pratique œnologique spécifique

Éléments essentiels:

| — | les raisins du cépage «furmint» ne peuvent pas représenter plus de 15 % de l’ensemble des raisins; |
| --- | --- |

—

les raisins du cépage «furmint» ne peuvent pas représenter plus de 15 % de l’ensemble des raisins;

| — | seuls des raisins sains peuvent être utilisés; |
| --- | --- |

—

seuls des raisins sains peuvent être utilisés;

| — | le vin doit vieillir en fût ou en cuve pendant six mois; |
| --- | --- |

—

le vin doit vieillir en fût ou en cuve pendant six mois;

| — | il doit vieillir en bouteille pendant au moins trois mois; |
| --- | --- |

—

il doit vieillir en bouteille pendant au moins trois mois;

| — | la fermentation du moût ne peut se faire qu’à l’aide d’une levure qui n’altère ni l’arôme ni le goût naturels caractéristiques des vins «olasz rizling» ou «furmint»; |
| --- | --- |

—

la fermentation du moût ne peut se faire qu’à l’aide d’une levure qui n’altère ni l’arôme ni le goût naturels caractéristiques des vins «olasz rizling» ou «furmint»;

| — | le rendement maximal en jus est de 65 %. |
| --- | --- |

—

le rendement maximal en jus est de 65 %.

Dűlős bor

Restrictions applicables à l’élaboration des vins

Les pratiques suivantes sont interdites:

| — | enrichissement, |
| --- | --- |

—

enrichissement,

| — | acidification, |
| --- | --- |

—

acidification,

| — | diminution d’acidité, |
| --- | --- |

—

diminution d’acidité,

| — | utilisation d’une enzyme pectique, |
| --- | --- |

—

utilisation d’une enzyme pectique,

| — | édulcoration. |
| --- | --- |

—

édulcoration.

Règles relatives à la production de raisin

Pratique culturale

| 1. | Règles concernant la conduite de la vigne: conduite en guyot, en cordon mi-haut, en cordon bas, en pergola et en gobelet. |
| --- | --- |

1.

Règles concernant la conduite de la vigne: conduite en guyot, en cordon mi-haut, en cordon bas, en pergola et en gobelet.

| 2. | Règles concernant la densité de vignes dans le vignoble:






  a. | pour les vignobles qui existaient déjà avant le 1er août 2016:






  i. | densité de vignes: au moins 3 300 ceps/ha; |
| --- | --- | --- | --- |

2.

Règles concernant la densité de vignes dans le vignoble:

a.

pour les vignobles qui existaient déjà avant le 1er août 2016:

i.

densité de vignes: au moins 3 300 ceps/ha;

| ii. | pertes: pas plus de 10 %; |
| --- | --- |

ii.

pertes: pas plus de 10 %;

| b. | pour les vignobles plantés après le 1er août 2016:






  i. | densité de vignes: au moins 4 000 ceps/ha; |
| --- | --- | --- |

b.

pour les vignobles plantés après le 1er août 2016:

i.

densité de vignes: au moins 4 000 ceps/ha;

| ii. | pertes: pas plus de 10 %; |
| --- | --- |

ii.

pertes: pas plus de 10 %;

| iii. | distance entre les ceps de vigne: 0,6 m ou plus. |
| --- | --- |

iii.

distance entre les ceps de vigne: 0,6 m ou plus.

| 3. | Pour les vins qualifiés de dűlős borok, l’âge moyen des vignes d’un vignoble doit être de 10 ans. |
| --- | --- |

3.

Pour les vins qualifiés de dűlős borok, l’âge moyen des vignes d’un vignoble doit être de 10 ans.

| 4. | Mode de récolte: opération manuelle. |
| --- | --- |

4.

Mode de récolte: opération manuelle.

| 5. | Qualité du raisin (teneur minimale en sucre, exprimée en titre alcoométrique naturel): | Hegybor: teneur minimale en sucre du raisin sur l’échelle des moûts utilisée par la Hongrie ([KMW], à 17,5 °C): 17,0. |
| --- | --- | --- |

5.

Qualité du raisin (teneur minimale en sucre, exprimée en titre alcoométrique naturel):

Hegybor: teneur minimale en sucre du raisin sur l’échelle des moûts utilisée par la Hongrie ([KMW], à 17,5 °C): 17,0.

| | Titre alcoométrique potentiel des raisins ([% vol.], à 20 °C): 10,6. |
| --- | --- |

Titre alcoométrique potentiel des raisins ([% vol.], à 20 °C): 10,6.

| | Dűlős bor: teneur minimale en sucre du raisin sur l’échelle des moûts utilisée par la Hongrie ([KMW], à 17,5 °C): 18,9. |
| --- | --- |

Dűlős bor: teneur minimale en sucre du raisin sur l’échelle des moûts utilisée par la Hongrie ([KMW], à 17,5 °C): 18,9.

| | Titre alcoométrique potentiel des raisins ([% vol.], à 20 °C): 12. |
| --- | --- |

Titre alcoométrique potentiel des raisins ([% vol.], à 20 °C): 12.

b.   Rendements maximaux

Hegybor

63 hl/ha

Hegybor

9 000 kg de raisin par hectare

Dűlős bor

39 hl/ha

Dűlős bor

6 000 kg de raisin par hectare

6.   Zone géographique délimitée

Zones classées I et II selon le cadastre des vignobles dans les limites administratives des localités de Csopak, Paloznak, Lovas, Alsóörs et Felsőörs.

7.   Cépages principaux

| | olasz rizling – olaszrizling |
| --- | --- |

olasz rizling – olaszrizling

| | furmint – szigeti |
| --- | --- |

furmint – szigeti

| | olasz rizling – grasevina |
| --- | --- |

olasz rizling – grasevina

| | olasz rizling – nemes rizling |
| --- | --- |

olasz rizling – nemes rizling

| | olasz rizling – riesling italien |
| --- | --- |

olasz rizling – riesling italien

| | olasz rizling – risling vlassky |
| --- | --- |

olasz rizling – risling vlassky

| | olasz rizling – taljanska grasevina |
| --- | --- |

olasz rizling – taljanska grasevina

| | olasz rizling – welschrieslig |
| --- | --- |

olasz rizling – welschrieslig

| | furmint – zapfner |
| --- | --- |

furmint – zapfner

| | furmint – som |
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furmint – som

| | furmint – posipel |
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furmint – posipel

| | furmint – mosler |
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furmint – mosler

| | furmint – moslavac bijeli |
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furmint – moslavac bijeli

| | furmint – furmint bianco |
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furmint – furmint bianco

8.   Description du ou des liens

1.   Description des zones délimitées

a)   Facteurs naturels

La zone de production délimitée pour les vins «Csopak» / «Csopaki» comprend la première rangée de collines située sur la partie de la rive allant de Csopak à Alsóörs du côté nord du bassin oriental du lac Balaton. Les principales zones de culture de raisin sont les versants des contreforts et les sommets modérément escarpés des collines. Deux types de roche composent le substrat des vignobles. La séquence sédimentaire sur les sommets des collines se compose de roches «d’altitude» datant des périodes allant du Permien moyen au Trias inférieur, recouvertes de gravats du Quaternaire. Les sous-sols riches en calcaire ainsi constitués sont recouverts de limons argileux et de sols forestiers composés de lœss d’épaisseur variable. Le soubassement des versants des contreforts se compose de grès permien rouge, une formation géologique unique typique de Csopak, recouverte de roches détritiques de grès rouge. Cette région viticole se caractérise par des sols riches en calcium, en magnésium et en potassium.

Le climat de Csopak est déterminé par l’air froid qui descend des vallées des montagnes du Bakony et par le lac Balaton, qui se situe au sud de la région. Les collines viticoles de Csopak sont densément boisées et étroites, et de profondes vallées (telles que les vallées de Nosztori et de Koloska) découpent le paysage. C’est pourquoi, en été, sous l’influence de la brise du soir soufflant en direction du lac, la chaleur humide qui monte du lac Balaton cède la place à l’air frais des forêts qui circule entre les vignes.

Csopak enregistre une moyenne [annuelle] de 1 950 à 2 000 heures de soleil et une température moyenne annuelle de 11 à 12 °C. Les précipitations moyennes annuelles se situent entre 650 et 700 mm, dont 350 mm en moyenne tombent pendant la période de végétation. Un aspect essentiel du climat de Csopak réside dans le fait que le 5 avril peut être le dernier jour de gel printanier, ce qui est exceptionnellement tôt.

b)   Facteurs humains

La viticulture et la vinification jouent un rôle important à Csopak depuis plus de 2 200 ans, sans interruption. L’aménagement de terres destinées à la culture de raisin est le fruit d’efforts humains réfléchis; depuis des millénaires, les viticulteurs de la région ont cultivé exclusivement du raisin sur des coteaux protégés du gel, qui se réchauffent rapidement, plutôt que dans des zones marécageuses de basse altitude exposées au gel et aux maladies.

Les caves locales traditionnelles ont également une grande incidence sur la qualité des vins. En raison de la structure du sol de Csopak, les caves locales ne sont pas construites entièrement sous terre, ce qui a pour conséquence qu’elles connaissent des variations de température notables au cours de l’année. Ainsi, les vins refroidissent en hiver, et leur fraîcheur est préservée. En été, la température des caves monte jusqu’à 15 à 19 degrés, ce qui entraîne une précipitation naturelle des tartrates instables et sensibles à la chaleur. Grâce à ce processus naturel, les viticulteurs locaux peuvent stabiliser les vins plus facilement, ce qui permet une meilleure préservation de la richesse de leurs arômes.

2.   Description des vins

Les vins «Csopak» / «Csopaki» ont un nez discret, mais se distinguent toutefois par un bouquet riche et un goût qui garantit leur élégance. Une importante caractéristique commune à leur nez et à leur goût est la note minérale prédominante et l’absence d’arômes liégeux. Sur le plan gustatif, une structure acide mature et complexe prédomine, assurant la fraîcheur en bouche et le côté rafraîchissant des vins «Csopaki».

3.   Présentation et démonstration du lien causal

En raison des précipitations et de la capacité de rétention d’eau de la couche supérieure du sol de Csopak, l’approvisionnement en eau des vignes durant la période de végétation est adéquat même lors des chaudes journées d’été. Ainsi, la croissance du raisin au cours de la période estivale, critique, est ininterrompue, et les facteurs de stress sont inexistants, ce qui se traduit par une absence d’arômes liégeux ou d’acides forts immatures. La structure acide, mature et expressive et la présence marquée de notes minérales dans le goût des vins sont dues à la haute teneur en minéraux du sol de Csopak.

Les rayons du soleil, réfléchis par la surface du lac peu profond en été, réchauffent les coteaux de manière égale et créent les conditions nécessaires au bourgeonnement vivace des vignes. Comme le dernier jour de gel tombe tôt dans l’année à Csopak, il y a moins de risque de gel printanier; en conséquence, la croissance des pousses est régulière, et des feuilles d’une surface appropriée poussent chaque année, ce qui se traduit par une maturation optimale du raisin.

Outre les vignobles, les ceintures de forêt, qui se sont installées au fil des millénaires, jouent un rôle essentiel dans la culture du raisin, les prédateurs y hivernant maintenant les populations de nuisibles (insectes tels que les acariens prédateurs) à un niveau acceptable. C’est pour cette raison que la phase de développement initiale du raisin, qui revêt une importance critique, n’est pas prolongée, ce qui permet la croissance d’un mur de feuilles plus haut et plus sain.

La chaleur estivale et le système de haute pression méditerranéen font en sorte qu’après les longues journées d’automne, lors des soirées fraîches dues aux brises provenant des montagnes du Bakony, les plants de vigne entrent vite dans la phase sombre de la photosynthèse, entraînant une augmentation rapide de la concentration en sucre du raisin. Cette contrainte naturelle unique donne leur corps aux vins «Csopak» / «Csopaki».

La structure acide élégante et les arômes fruités caractéristiques des vins de la région de Balatonfüred-Csopak sont également dus à l’air frais qui descend des forêts. Sur les coteaux, sélectionnés au fil des siècles, sur lesquels le raisin est cultivé, grâce aux déplacements d’air constants et à la conduite basse de la vigne, la rosée qui se pose sur les grappes de raisin sèche rapidement, de sorte que les maladies fongiques sont rares et que des raisins sains peuvent être récoltés.

Considérés ensemble, ces facteurs naturels, couplés à l’expertise séculaire que les viticulteurs de la région se transmettent de père en fils, garantissent l’obtention de vins de haute qualité, expressifs et qui ont du corps, fabriqués au départ de grappes de raisin saines et matures.

9.   Autres conditions essentielles

Règles concernant les indications no 1

Cadre juridique:

législation de l’UE.

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

| a) | le terme traditionnel «d’origine protégée» ne peut pas être utilisé à la place du terme «appellation d’origine protégée»; |
| --- | --- |

a)

le terme traditionnel «d’origine protégée» ne peut pas être utilisé à la place du terme «appellation d’origine protégée»;

| b) | terme traditionnel dont l’usage est autorisé: válogatott szüretelésű bor [vin de récolte sélectionnée]. |
| --- | --- |

b)

terme traditionnel dont l’usage est autorisé: válogatott szüretelésű bor [vin de récolte sélectionnée].

Règles concernant les indications no 2

Cadre juridique:

législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

| a) | autres expressions dont l’usage est restreint, expressions indiquant la méthode de production, et autres expressions dont l’usage est réglementé: «szűretlen» [non filtré], «szemelt» [sélection], «termőhelyen palackozva» [mis en bouteille sur le site de production]; |
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a)

autres expressions dont l’usage est restreint, expressions indiquant la méthode de production, et autres expressions dont l’usage est réglementé: «szűretlen» [non filtré], «szemelt» [sélection], «termőhelyen palackozva» [mis en bouteille sur le site de production];

| b) | pour les vins du type hegybor, les termes «Hegybor», «Első Osztályú Hegybor» [première classe] ou «Elsőrangú Hegybor» [premium] peuvent figurer sur l’étiquette; |
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b)

pour les vins du type hegybor, les termes «Hegybor», «Első Osztályú Hegybor» [première classe] ou «Elsőrangú Hegybor» [premium] peuvent figurer sur l’étiquette;

| c) | pour les vins du type dűlős bor, les termes «Első Osztályú Dűlőbor» [première classe] et «Elsőrangú Dűlőbor» [premium] peuvent figurer sur l’étiquette; |
| --- | --- |

c)

pour les vins du type dűlős bor, les termes «Első Osztályú Dűlőbor» [première classe] et «Elsőrangú Dűlőbor» [premium] peuvent figurer sur l’étiquette;

| d) | le terme «monopol dűlő» [monopole] ne peut figurer sur les étiquettes de dűlős bor que si le raisin est cultivé dans un vignoble de la zone délimitée par un seul membre de la communauté viticole; |
| --- | --- |

d)

le terme «monopol dűlő» [monopole] ne peut figurer sur les étiquettes de dűlős bor que si le raisin est cultivé dans un vignoble de la zone délimitée par un seul membre de la communauté viticole;

| e) | la désignation «Balaton borrégió» [vin de la région Balaton] peut figurer sur l’étiquette; |
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e)

la désignation «Balaton borrégió» [vin de la région Balaton] peut figurer sur l’étiquette;

| f) | la variété ne doit pas être indiquée. |
| --- | --- |

f)

la variété ne doit pas être indiquée.

De plus petites unités géographiques peuvent être indiquées

Cadre juridique:

législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

| a) | concerne uniquement les vins dűlős bor; |
| --- | --- |

a)

concerne uniquement les vins dűlős bor;

| b) | identité de l’origine: 100 %; |
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b)

identité de l’origine: 100 %;

| c) | noms «dűlő» [vignoble] et «aldűlő» [parcelle de vignoble] pouvant être indiqués: voir ci-dessous; |
| --- | --- |

c)

noms «dűlő» [vignoble] et «aldűlő» [parcelle de vignoble] pouvant être indiqués: voir ci-dessous;

| d) | pour les noms des vignobles Kis-hegy ou Öreg-hegy, le nom du village correspondant doit également apparaître. |
| --- | --- |

d)

pour les noms des vignobles Kis-hegy ou Öreg-hegy, le nom du village correspondant doit également apparaître.

Les plus petites unités géographiques suivantes peuvent être indiquées:

| Localité | Vignoble | Parcelle de vignoble |
| --- | --- | --- |
| Csopak | | |
| | Hegyalja | |
| | Hegyalja | Szita-hegy |
| | Nagy-kút | |
| | Bene | |
| | Falu-kertje | |
| | Berek-hát | |
| | Kocsikapu | |
| | Nádas-kút | |
| | Nádas-kút | Haraszt |
| | Kis-hegy | |
| | Kis-hegy | Kertmög |
| | Siralomvágó | |
| | Lőcze-domb | Sáfrán-kert |
| Paloznak | Kis-hegy | |
| | Kis-hegy | Hajnóczy |
| | Slikker | |
| | Sáfrán-kert | |
| | Nagy-hegy | |
| | Malom-hát | |
| | Malom-hát | Szil |
| | Vörös-part | |
| Lovas | | |
| | Öreg-hegy | |
| | Öreg-hegy | Balogh |
| | Öreg-hegy | Soós |
| | Téglaházi | |
| | Téglaházi | Szilfa |
| | Suhatag | |
| | Kis-hegy | |
| Felsőörs | | |
| | Kis-hegy | |
| | Pocca | |
| | Pocca | Nemes-erdei |
| | Hosszú | |
| | Főszőlők | |
| | Öreg-hegy | |
| | Káptalan-földek | |
| Alsóörs | | |
| | Kis-telek | |
| | Suhatag | |
| | Gőlye-mál | |
| | Máli | |
| | Telekfő | |
| | Telekfő | Kemencs |
| | Telekfő | Lok |

Localité

Vignoble

Parcelle de vignoble

Csopak

Hegyalja

Hegyalja

Szita-hegy

Nagy-kút

Bene

Falu-kertje

Berek-hát

Kocsikapu

Nádas-kút

Nádas-kút

Haraszt

Kis-hegy

Kis-hegy

Kertmög

Siralomvágó

Lőcze-domb

Sáfrán-kert

Paloznak

Kis-hegy

Kis-hegy

Hajnóczy

Slikker

Sáfrán-kert

Nagy-hegy

Malom-hát

Malom-hát

Szil

Vörös-part

Lovas

Öreg-hegy

Öreg-hegy

Balogh

Öreg-hegy

Soós

Téglaházi

Téglaházi

Szilfa

Suhatag

Kis-hegy

Felsőörs

Kis-hegy

Pocca

Pocca

Nemes-erdei

Hosszú

Főszőlők

Öreg-hegy

Káptalan-földek

Alsóörs

Kis-telek

Suhatag

Gőlye-mál

Máli

Telekfő

Telekfő

Kemencs

Telekfő

Lok

Production en dehors de la zone de production délimitée

Cadre juridique:

législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée.

Description de la condition:

Pour produire du vin «Csopak» / «Csopaki», le traitement du raisin, la fermentation du moût et le vieillissement du vin doivent avoir lieu uniquement dans les villages situés au sein de la zone de production délimitée, ainsi qu’à Balatonarács, Balatonfüred, Aszófő et Balatonszőlős [localités situées dans la même unité administrative, comme indiqué à l’article 6, paragraphe 4, point b), du règlement (CE) no 607/2009].

Lien vers le cahier des charges du produit

https://boraszat.kormany.hu/csopak

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(1)  JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.

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| 4.3.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 70/20 |
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4.3.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 70/20

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 70/05)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Coteaux du Layon»

PDO-FR-A0826-AM02

Date de la communication: 13 novembre 2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Dénominations géographiques

Au 1° du II du chapitre 1 après le mot « commune » il est ajouté « (ou communes déléguées pour autant qu’elles existent) »

Certaines communes dont le nom peut suivre celui de l’AOC « Coteaux du Layon » ont fusionné récemment. Elles sont cependant restées des communes déléguées au sein des communes nouvelles formées par ces fusions. Tant qu’elles existent en tant que telles, elles conservent une emprise territoriale connue et identifiée sur le plan administratif.

Seul le chapitre II est modifié. Dans la suite du CDC, il n’est pas fait de distinction entre communes et communes déléguées, pour ces « communes » dont le nom peut suivre celui de l’AOC.

Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

2.   Aire géographique

L’aire géographique est modifiée comme suit :

| « a) - | Toutes les étapes de la production ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire des communes suivantes du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Champ-surLayon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon et Thouarcé), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Chanzeaux et La Jumellière), Cléré-surLayon, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon et Les Verchers-sur-Layon), LysHaut-Layon (anciens territoires des communes déléguées de La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné et Trémont), Passavant-sur-Layon, Rochefortsur-Loire, Terranjou (anciens territoires des communes déléguées de Chavagnes et Martigné-Briand), Val-du-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay)
  Les documents cartographiques représentant l’aire géographique sont consultables sur le site internet de l’Institut national de l’origine et de la qualité. |
| --- | --- |

« a) -

Toutes les étapes de la production ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire des communes suivantes du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Champ-surLayon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon et Thouarcé), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Chanzeaux et La Jumellière), Cléré-surLayon, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon et Les Verchers-sur-Layon), LysHaut-Layon (anciens territoires des communes déléguées de La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné et Trémont), Passavant-sur-Layon, Rochefortsur-Loire, Terranjou (anciens territoires des communes déléguées de Chavagnes et Martigné-Briand), Val-du-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay)

Les documents cartographiques représentant l’aire géographique sont consultables sur le site internet de l’Institut national de l’origine et de la qualité.

| b) - | Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention “ premier cru ” complétée de la dénomination géographique complémentaire “ Chaume ”, toutes les étapes de la production ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire de la commune suivante du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Rochefort-sur-Loire.
  Les documents cartographiques représentant l’aire géographique sont consultables sur le site internet de l’Institut national de l’origine et de la qualité. » |
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b) -

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention “ premier cru ” complétée de la dénomination géographique complémentaire “ Chaume ”, toutes les étapes de la production ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire de la commune suivante du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Rochefort-sur-Loire.

Les documents cartographiques représentant l’aire géographique sont consultables sur le site internet de l’Institut national de l’origine et de la qualité. »

Modification rédactionnelle : la nouvelle liste des entités administratives prend en compte les fusions ou autres modifications du zonage administratif intervenues depuis l’homologation du cahier des charges. Pour plus de sécurité juridique, elle est référencée par rapport à la version en vigueur du code officiel géographique, édité chaque année par l’INSEE. Le périmètre de l’aire géographique reste strictement identique.

Enfin, mention est faite de la mise à disposition, sur le site internet de l’INAO, des documents cartographiques représentant l’aire géographique pour une meilleure information du public.

Le document unique relatif à la zone géographique est modifié en conséquence au point 6.

3.   Aire parcellaire délimité

Au premier paragraphe du 2° du point IV du chapitre 1er du cahier des charges de l’AOP «Coteaux du Layon», après les mots «5 septembre 2007» sont ajoutés les mots «et 19 janvier 2017».

Cette modification a pour objet d’ajouter la date d’approbation par l’autorité nationale compétente d’une modification de l’aire parcellaire délimitée au sein de la zone géographique de production. La délimitation parcellaire consiste à identifier au sein de l’aire géographique de production, les parcelles aptes à la production de l’appellation d’origine protégée considérée.

Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

4.   Aire de proximité immédiate

Au point a) du 3 du IV du chapitre 1 la liste des communes est remplacée par :

| « — | Département des Deux-Sèvres : Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-prèsThouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (anciens territoires des communes déléguées de BouilléSaint-Paul et Cersay) ; |
| --- | --- |

« —

Département des Deux-Sèvres : Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-prèsThouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (anciens territoires des communes déléguées de BouilléSaint-Paul et Cersay) ;

| — | Département d’Indre-et-Loire : Saint-Nicolas-de-Bourgueil ; |
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—

Département d’Indre-et-Loire : Saint-Nicolas-de-Bourgueil ;

| — | Département de la Loire-Atlantique : Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (ancien territoire de la commune déléguée d’Anetz), Vallet ; |
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—

Département de la Loire-Atlantique : Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (ancien territoire de la commune déléguée d’Anetz), Vallet ;

| — | Département de Maine-et-Loire : Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-surThouet, Blaison-Saint-Sulpice (anciens territoires des communes déléguées de Blaison-Gohier et Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (anciens territoires des communes déléguées des Alleuds, BrissacQuincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, SaintRémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital et Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (ancien territoire de la commune déléguée de Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Le CoudrayMacouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Forges, Meigné et Montfort), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (anciens territoires des communes déléguées de Juigné-sur-Loire et Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Valde-Loire (anciens territoires des communes déléguées de Chênehutte-TrêvesCunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies et Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (ancien territoire de la commune déléguée d’Ingrandes), Jarzé Villages (ancien territoire de la commune déléguée de Lué-enBaugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (anciens territoires des communes déléguées des Cerqueux-sous-Passavant et Vihiers), Mauges-sur-Loire (anciens territoires des communes déléguées de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florentle-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine et Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (ancien territoire de la commune déléguée de Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée-d’Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels et La Varenne), Parnay, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, SaintMacaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, SaintSigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, SouzayChampigny, Terranjou (ancien territoire de la commune déléguée de Notre-Damed’Allençon), Tuffalun (anciens territoires des communes déléguées de AmbillouChâteau, Louerre et Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Pellouailles-les-Vignes et Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque ; |
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Département de Maine-et-Loire : Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-surThouet, Blaison-Saint-Sulpice (anciens territoires des communes déléguées de Blaison-Gohier et Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (anciens territoires des communes déléguées des Alleuds, BrissacQuincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, SaintRémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital et Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (ancien territoire de la commune déléguée de Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Le CoudrayMacouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Forges, Meigné et Montfort), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (anciens territoires des communes déléguées de Juigné-sur-Loire et Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Valde-Loire (anciens territoires des communes déléguées de Chênehutte-TrêvesCunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies et Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (ancien territoire de la commune déléguée d’Ingrandes), Jarzé Villages (ancien territoire de la commune déléguée de Lué-enBaugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (anciens territoires des communes déléguées des Cerqueux-sous-Passavant et Vihiers), Mauges-sur-Loire (anciens territoires des communes déléguées de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florentle-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine et Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (ancien territoire de la commune déléguée de Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée-d’Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels et La Varenne), Parnay, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, SaintMacaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, SaintSigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, SouzayChampigny, Terranjou (ancien territoire de la commune déléguée de Notre-Damed’Allençon), Tuffalun (anciens territoires des communes déléguées de AmbillouChâteau, Louerre et Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Pellouailles-les-Vignes et Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque ;

| — | Département de la Vienne : Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. » |
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—

Département de la Vienne : Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. »

Au point b) du 3 du IV du chapitre 1 la liste des communes est remplacée par :

«Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon et Thouarcé), Brissac Loire Aubance (anciens territoires des communes déléguées de Brissac-Quincé et Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ancien territoire de la commune déléguée de Chanzeaux), Denée, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Brigné et Les Verchers-sur-Layon), Mauges-sur-Loire (anciens territoires des communes déléguées de, Montjean-sur-Loire et La Pommeraye), Mozé-sur-Louet, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (anciens territoires des communes déléguées de Chavagnes, Martigné-Briand et Notre-Damed’Allençon) et Val-du-Layon (anciens territoires des communes déléguées de SaintAubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay).»

Cela permet de prendre en compte les différentes fusions de communes intervenues depuis la dernière version du cahier des charges. Le périmètre de l’aire de proximité immédiate reste strictement identique.

Le document unique relatif à aux conditions complémentaires est modifié en conséquence au point 9.

5.   Disposition agroenvironnementale

Disposition agroenvironnementale

Au point 2 du VI du chapitre 1 il est ajouté : « Un couvert végétal maîtrisé, spontané ou semé, est obligatoire sur l’inter-rang ; en l’absence de ce couvert végétal, l’opérateur réalise un travail du sol afin d’assurer la maîtrise de la végétation spontanée ou justifie de l’utilisation de produits de biocontrôle homologués par les Pouvoirs publics en viticulture. En cas d’utilisation d’herbicides de biocontrôle sur une parcelle, l’utilisation d’autres herbicides est interdite. »

Cette modification accompagne l’évolution actuelle des pratiques des opérateurs en faveur de l’agroécologie dans l’ensemble du vignoble angevin. Elle reflète la prise en compte croissante de la préoccupation environnementale dans les itinéraires techniques. En favorisant la présence d’un couvert végétal, ou bien la réalisation d’un désherbage mécanique, ou encore l’utilisation de produits de biocontrôle, elle conduit à une réduction de l’emploi des herbicides chimiques. Cette réduction des herbicides doit permettre de renforcer la protection des sols viticoles et de préserver leurs fonctionnalités naturelles (fertilité, biodiversité, épuration biologique), ce qui participe à la qualité et l’authenticité des vins et conforte la notion de terroir.

Le document unique n’est pas affecté par cette modification

6.   Ban des vendanges

Ban des vendanges

Au point 1 du VII du chapitre 1 la phrase « La date de début des vendanges est fixée selon les dispositions de l’article D. 645-6 du code rural et de la pêche maritime. » est supprimée.

La fixation d’une date de début des vendanges n’est plus nécessaire aujourd’hui, car les opérateurs disposent désormais d’une large palette d’outils leur permettant d’apprécier au plus juste la maturité des raisins. Chaque opérateur dispose d’un certain nombre de dispositifs et d’équipements, tant individuels que collectifs, qui permet de déterminer avec précision la date optimale pour enclencher la récolte de chaque parcelle, en fonction des objectifs de production.

Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

7.   Capacité de cuverie

Capacité de cuverie

Au point d du 1 du IX du chapitre 1 la phrase : « Tout opérateur dispose d’une capacité de cuverie de vinification égale au moins à 1,4 fois le rendement moyen de l’exploitation sur les cinq dernières années. » est remplacée par la phrase : « Tout opérateur dispose d’une capacité de cuverie de vinification égale au moins à 1,4 fois le volume moyen vinifié au cours des cinq dernières années. »

Dans le cahier des charges, il était fait référence non pas à une capacité volumique (exprimée en hl ou en m3) mais à un rendement, c’est-à-dire un volume de récolte divisé par la surface en production (exprimé par exemple en hl/ha). La modification proposée permet de remédier à cette incohérence sur le plan des grandeurs, sans rien changer sur le fond (minimum toujours fixé à 1,4 fois le volume moyen vinifié par l’exploitation au cours des campagnes précédentes).

Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

8.   Circulation des vins

Circulation des vins

Le point b du 5 du IX du chapitre 1 relatif à la date de mise en circulation des vins entre entrepositaires agréés est supprimé.

Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

9.   Lien avec la zone géographique

Lien avec la zone géographique

Le lien a été revu pour mettre à jour le nombre de communes concerné (13 à la place de 27). Il a été précisé dans le lien que les températures moyennes sont des températures annuelles ;

Le document unique relatif au lien est modifié en conséquence au point 8.

10.   Mesure transitoire

Mesure transitoire

Il est ajouté au XI du chapitre 1 « Les dispositions relatives à l’obligation d’un couvert végétal maîtrisé, spontané ou semé sur l’inter-rang ou, en l’absence de ce couvert végétal, l’obligation pour l’opérateur de réaliser un travail du sol ou d’utiliser des produits de biocontrôle afin d’assurer la maîtrise de la végétation spontanée, ne s’appliquent pas aux parcelles de vigne en place à la date d’homologation du présent cahier des charges et dont l’écartement entre les rangs est inférieur ou égal à 1,70 mètre. »

La mesure transitoire permet de ne pas pénaliser les vignes en place dont le mode de conduite actuel n’est pas adapté aux dispositions agroenvironnementales. Dans les vignes à forte densité, caractérisées par un écartement entre les rangs inférieur ou égal à 1,70 mètre, le maintien d’un enherbement permanent ou la mise en œuvre d’un travail du sol peuvent en effet poser des problèmes techniques (mécanisation, matériel, outils). Dans les vignes basses, l’enherbement augmente aussi le risque de gelées printanières. De plus, la présence d’un couvert végétal exerce une concurrence d’autant plus importante sur l’approvisionnement en eau des vignes que la densité de plantation est plus élevée. En revanche, les vignes qui seront plantées après l’homologation du CDC devront se conformer, en connaissance de cause, aux dispositions agroenvironnementales introduites, quelle que soit leur densité et l’écartement entre les rangs.

Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

11.   Tenue de registre

Tenue de registre

Au point 3 du II du chapitre 2 les mots « en puissance » sont remplacés par « naturel » et le mot « degré » est remplacé par « titre alcoométrique volumique naturel ».

Par cohérence avec le mode de rédaction retenu dans l’ensemble des cahiers des charges de la zone Anjou Saumur, la formulation « titre alcoométrique volumique naturel » se substitue aux expressions « titre en puissance » ou « degré ». Ces modifications améliorent la lisibilité de ces cahiers des charges. L’harmonisation des dispositions relatives à la tenue de registres visent à faciliter la rédaction du plan d’inspection et le contrôle de ces registres.

Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

12.   Points principaux à contrôler

Points principaux à contrôler

Le chapitre 3 a été revu pour une mise en cohérence de la rédaction des points principaux à contrôler dans les cahiers des charges de la zone Anjou Saumur.

Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination du produit

Dénomination du produit

Coteaux du Layon

2.   Type d’indication géographique

Type d’indication géographique

AOP - Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

4.   Description du ou des vins

Description du ou des vins

Coteaux du Layon

Vins tranquilles blancs avec sucres résiduels, élaborés à partir de raisins du cépage chenin B récoltés à surmaturité. Ils sont racés, élégants, aux arômes complexes et aptes au vieillissement. En bouche, ils allient suavité et fraicheur, puissance et finesse.

Ils présentent :

| | Un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 14 %. |
| --- | --- |

Un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 14 %.

| | Le titre alcoométrique acquis minimal est de 10 % et de 11 % pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur à 18 % |
| --- | --- |

Le titre alcoométrique acquis minimal est de 10 % et de 11 % pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur à 18 %

| | Une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), après fermentation, supérieure ou égale à 34 g/l. |
| --- | --- |

Une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), après fermentation, supérieure ou égale à 34 g/l.

Les teneurs en acidité totale et en anhydride sulfureux total sont celles fixées par la réglementation communautaire.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | |
| Acidité totale minimale | |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 25 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

Acidité totale minimale

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

25

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

Sélection grains nobles

Les vins bénéficiant de la mention «sélection de grains nobles» mettent en exergue tous les attraits d’une concentration extrême des raisins. Ces vins originaux font la part belle à la puissance aromatique et à la persistance aromatique. Les arômes fruités et floraux se confondent avec des arômes de surmaturité comme les fruits secs ou confits ou des senteurs miellées. L’équilibre entre acidité, alcool et onctuosité offre aux vins la possibilité d’évoluer vers encore plus de complexité au fil des ans.

sélection de grains nobles

Ils présentent :

| | Un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 19 %. |
| --- | --- |

Un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 19 %.

| | Une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), après fermentation, supérieure ou égale à 34 g/l. |
| --- | --- |

Une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), après fermentation, supérieure ou égale à 34 g/l.

| | Le titre alcoométrique acquis minimal est de 10 % et de 11 % pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur à 18 % |
| --- | --- |

Le titre alcoométrique acquis minimal est de 10 % et de 11 % pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur à 18 %

Les teneurs en acidité totale et en anhydride sulfureux total sont celles fixées par la réglementation communautaire.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | |
| Acidité totale minimale | |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 25 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

Acidité totale minimale

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

25

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

«Coteaux du Layon» + nom de commune

Coteaux du Layon

Les vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux du Layon » suivie du nom de la commune de provenance des raisins présentent généralement une richesse en sucres fermentescibles légèrement supérieure. Les différences dans la nature des sols et l’exposition laissent apparaitre quelques nuances dans les vins. Ainsi, ceux produits à partir de raisins provenant des coteaux, légèrement exposés au nord, de Rochefort-sur-Loire, accentuent la de minéralité, tandis que ceux produits à partir de raisins provenant des coteaux exposés au midi de Beaulieu-sur-Layon, Fayed’Anjou et Saint-Aubin-de-Luigné sont fréquemment marqués par des notes caractéristiques liées au développement de la « pourriture noble » sous l’action de Botrytis cinerea. Les vins produits à partir de raisins provenant des coteaux en pente douce, situés sur la rive gauche du Layon, sur le territoire des communes de Rablay-sur-Layon et Saint-Lambert-du-Lattay, sont puissants et harmonieux.

Ils présentent :

| | Un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 15 %. |
| --- | --- |

Un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 15 %.

| | Une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), après fermentation, supérieure ou égale à 34 g/l. |
| --- | --- |

Une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), après fermentation, supérieure ou égale à 34 g/l.

| | Le titre alcoométrique acquis minimal est de 11 % et de 12 % pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur à 19 % |
| --- | --- |

Le titre alcoométrique acquis minimal est de 11 % et de 12 % pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur à 19 %

Les teneurs en acidité totale et en anhydride sulfureux total sont celles fixées par la réglementation communautaire.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | |
| Acidité totale minimale | |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 25 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

Acidité totale minimale

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

25

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

«Premier cru Chaume»

Premier cru Chaume

Les vins bénéficiant de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume » se caractérisent notamment par leur finesse et leur élégance, une grande et belle complexité aromatique où les notes de fruits confits et de pâte de coing sont souvent présentes.

Ils présentent :

| | Un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 16,5 %. |
| --- | --- |

Un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 16,5 %.

| | Une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), après fermentation, supérieure ou égale à 80 g/l. |
| --- | --- |

Une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), après fermentation, supérieure ou égale à 80 g/l.

Les teneurs en acidité totale et en anhydride sulfureux total sont celles fixées par la réglementation communautaire.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 25 |
| Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

25

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)

5.   Pratiques vitivinicoles

Pratiques vitivinicoles

a.   Pratiques œnologiques essentielles

Pratiques œnologiques essentielles

Utilisation des morceaux de bois

Pratique œnologique spécifique

L’utilisation de morceaux de bois est interdite

Enrichissement

Pratique œnologique spécifique

L’enrichissement est autorisé selon les règles définies par le cahier des charges.

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « sélection de grains nobles », toute opération d’enrichissement est interdite.

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », sont interdits toute opération d’enrichissement et tout traitement thermique de la vendange faisant intervenir une température inférieure à –5°C..

Pratique œnologique spécifique

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », l’utilisation d’un conquet de réception à vis, d’un foulo-pompe ou d’un pressoir continu est interdite.

Les vins font l’objet d’un élevage dans les conditions précisées par le cahier des charges.

Outre les dispositions ci-dessus, les vins doivent respecter, en matière de pratiques œnologiques, les obligations figurant au niveau communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.

Densité

Pratique culturale

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4000 pieds /ha. Ces vignes ne peuvent présenter un écartement entre les rangs supérieur à 2,50 m et un écartement entre les pieds sur un même rang inférieur à 1m. Les parcelles de vigne présentant une densité à la plantation inférieure à 4000 pieds /ha mais supérieure ou égale à 3300 pieds/ha bénéficient, pour leur récolte, du droit à l’AOC sous réserve du respect des dispositions relatives aux règles de palissage et de hauteur de feuillage fixées dans le cahier des charges. Ces parcelles de vigne ne peuvent présenter un écartement entre les rangs supérieur à 3m et un écartement entre les pieds sur un même rang inférieur à 1m.

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4500 pieds par hectare. Ces vignes ne peuvent présenter un écartement entre les rangs supérieur à 2,20 mètres et un écartement entre les pieds sur un même rang inférieur à 1 mètre.

Taille et palissage de la vigne

Pratique culturale

Les vignes sont taillées au plus tard le 30 avril, en taille mixte, avec un maximum de 12 yeux francs par pied et 4 yeux francs maximum sur le long bois.

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », les vignes sont taillées, au plus tard le 30 avril, en taille mixte, avec un maximum de 12 yeux francs par pied. Au stade phénologique correspondant à 11 ou 12 feuilles, le nombre de rameaux fructifères de l’année, par pied, est inférieur ou égal 10.

La hauteur de feuillage palissé est au minimum égale à 0,6 fois l’écartement entre les rangs, la hauteur de feuillage palissé étant mesurée entre la limite inférieure du feuillage, établie à 0,40 mètre au moins au-dessus du sol, et la limite supérieure de rognage, établie à 0,20 mètre au moins au-dessus du fil supérieur de palissage.

Les parcelles de vigne dont la densité à la plantation est inférieure à 4 000 pieds à l’hectare mais supérieure ou égale à 3 300 pieds à l’hectare répondent de plus aux règles de palissage suivantes : la hauteur minimale des piquets de palissage hors sol est de 1,90 mètre ; le palissage comprend 4 niveaux de fils ; la hauteur minimale du fil supérieur est de 1,85 mètre audessus du sol. Ces dispositions particulières ne s’appliquent pas aux vins bénéficiant de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume ».

Irrigation

Pratique culturale

L’irrigation est interdite

Récolte

Pratique culturale

Les vins proviennent de raisins récoltés à surmaturité. Les vins susceptibles de bénéficier de la mention « sélection de grains nobles » présentent de surcroît une concentration sur souche par action de la pourriture noble.

Les raisins sont récoltés manuellement par tries successives.

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », l’utilisation de bennes autovidantes à vis et de bennes autovidantes munies d’une pompe à palette est interdite, et la hauteur des raisins dans les contenants utilisés pour le transport de la vendange est inférieure ou égale à 1 mètre.

b.   Rendements maximaux

Rendements maximaux

Coteaux du Layon

40 hectolitre par hectare

«Coteaux du Layon» suivie du nom de la commune de provenance des raisins

35 hectolitre par hectare

«Coteaux du Layon» suivie de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume »

30 hectolitre par hectare

6.   Zone géographique délimitée

Zone géographique délimitée

| a) | Toutes les étapes de la production ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire des communes suivantes du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Champ-sur-Layon, FaverayeMâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon et Thouarcé), Chalonnes-surLoire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Chanzeaux et La Jumellière), Cléré-sur-Layon, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon et Les Verchers-surLayon), Lys-Haut-Layon (anciens territoires des communes déléguées de La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné et Trémont), Passavantsur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Terranjou (anciens territoires des communes déléguées de Chavagnes et Martigné-Briand), Val-du-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay) |
| --- | --- |

a)

Toutes les étapes de la production ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire des communes suivantes du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Champ-sur-Layon, FaverayeMâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon et Thouarcé), Chalonnes-surLoire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Chanzeaux et La Jumellière), Cléré-sur-Layon, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon et Les Verchers-surLayon), Lys-Haut-Layon (anciens territoires des communes déléguées de La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné et Trémont), Passavantsur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Terranjou (anciens territoires des communes déléguées de Chavagnes et Martigné-Briand), Val-du-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay)

| b) | Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », toutes les étapes de la production ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire de la commune suivante du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Rochefort-sur-Loire. |
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b)

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », toutes les étapes de la production ont lieu dans l’aire géographique dont le périmètre englobe le territoire de la commune suivante du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Rochefort-sur-Loire.

7.   Cépages principaux

Cépages principaux

Chenin B

8.   Description du ou des liens

Description du ou des liens

1 -   Informations sur la zone géographique

Informations sur la zone géographique

a)   Description des facteurs naturels contribuant au lien

Le vignoble des « Coteaux du Layon » occupe les versants d’un paysage de coteaux le long du Layon, rivière qui coule au creux d’une petite vallée d’orientation sud-ouest / nord-est en amont, puis d’orientation nord-ouest jusqu’à sa confluence avec la Loire, à partir de la commune des Vercherssur-Layon. En 2018, la zone géographique s’étend sur le territoire de 13 communes du département de Maine-et-Loire, réparties sur les rives droite et gauche du cours d’eau le Layon.

Les communes de Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay, communes de provenance des raisins dont le nom peut suivre le nom de l’appellation d’origine contrôlée, constituent le cœur de ce vignoble et sont regroupées de part et d’autre du Layon en aval. Sur le territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, à la faveur d’un méandre orienté vers le sud, nait le coteau de « Chaume ».

Les parcelles précisément délimitées pour la récolte des raisins présentent des sols formés sur un substrat schisteux plus ou moins dégradé, qui peuvent être recouverts par des formations détritiques appartenant au Cénomanien ou au Pliocène, en fonction de la topographie. Ponctuellement, certaines parcelles présentent des sols issus de formations éruptives acides (rhyolites) ou basiques (spilites), des sols graveleux sur poudingues et grès du Carbonifère et des sols peu profonds avec intercalations de quartz et phtanites du Silurien.

La topographie joue un rôle important dans la configuration du milieu naturel et les deux rives du Layon ne présentent pas la même typologie. Les coteaux de la rive droite sont très abrupts, avec une pente atteignant parfois 40 %, dominant souvent le cours d’eau de plus de 60 mètres. Sur la rive gauche, les pentes sont généralement beaucoup plus douces et leur sommet domine rarement le cours d’eau de plus de 20 mètres.

Toutes ces parcelles ont néanmoins des caractéristiques communes. Elles bénéficient d’une bonne ouverture de paysage et leurs sols présentent un bon comportement thermique. Ces sols sont exempts de tout signe d’hydromorphie et leur réserve hydrique est très modérée.

La zone géographique est une enclave faiblement arrosée, protégée de l’humidité océanique par les reliefs plus élevés du Choletais et des Mauges. Les précipitations annuelles sont d’environ 550 millimètres à 600 millimètres alors qu’elles sont de plus de 800 millimètres dans le Choletais. Au cours du cycle végétatif de la vigne, la pluviométrie est inférieure de 100 millimètres par rapport à celle du reste du département. Les températures moyennes annuelles sont relativement élevées (environ 12°C) et supérieures de 1°C par rapport à l’ensemble du département de Maine-et-Loire. Le mésoclimat particulier de la zone géographique est mis en évidence par la tendance méridionale de la flore au sein de laquelle sont présents des chênes verts et des pins parasols.

b)   Description des facteurs humains contribuant au lien

L’existence d’un vignoble est reconnue en Anjou dès le Ier siècle après Jésus-Christ et ceci de façon continue. Bourdigné, en 1529, parle de ce vignoble comme du chef-d’œuvre de Noé. La vigne y prospère dès le VIème siècle. Olivier de Serres, en 1600, dans son « Théâtre d’agriculture et mesnage des champs », fait un constat singulier : « Généralement par toutes les provinces de ce royaume (...) convient attendre la couppe des raisins jusqu’ à la cheute des fueilles des vignes ; et passant plus outre, vers l’Anjou, le Maine, et environs que les raisins mesme, de maturité commencent à tomber à terre, cela estant causé, tant par la tardité des climats, que le naturel des raisins qui se nourrissent à la gelée... » Il faut donc en conclure que la récolte tardive des raisins est un usage de longue date.

Le vignoble angevin acquiert cependant sa renommée, à partir des XIIème et XIIIème siècles, grâce à la famille des Plantagenêt. Le rayonnement du royaume d’Henri II et Aliénor d’Aquitaine permet alors au « vin d’Anjou » d’arriver sur les plus belles tables. Le vignoble des « Coteaux du Layon », se développe au cours du XVIème avec l’arrivée des courtiers hollandais qui, appréciant l’aptitude de ces vins au transport par la mer, font reconnaître les qualités du cépage chenin B hors des frontières. Le vignoble connaît notamment un grand essor en 1780, année au cours de laquelle les travaux d’aménagement du Layon sont réalisés pour les grands bateaux de la flotte hollandaise.

Le cépage chenin B quant à lui, semble bien être originaire de la région. Cépage rustique, ses potentialités varient fortement selon la nature du sol où il est implanté. Les vignerons ont aussi très vite compris l’intérêt de récolter ce cépage à une maturité avancée et selon des techniques particulières. Le comte Odart, en 1845, dans son « Traité des cépages », indique : « Il faut y joindre aussi la condition de ne le vendanger qu’à une maturité outrepassée, comme celle où il parvient vers la Toussaint, quand la pellicule, attendrie par les pluies, tombe en sphacèle. »

La surmaturité fait donc partie intégrante de la récolte. Jullien, en 1816, dans « Topographie de tous les vignobles connus » précise que : « Dans les bons crus, on vendange à plusieurs reprises ; les deux premières coupes, qui ne se composent que des vins les plus mûrs, fournissent les vins que l’on expédie à l’étranger ; ceux que l’on fait avec la troisième servent à la consommation du pays... »

Dans ce vignoble, quelques communes ont toujours connu une forte notoriété et William Guthrie (1708-1770), géographe anglais, dans la traduction de sa « Nouvelle Géographie Universelle » parue en 1802, précise déjà la majorité de celles bénéficiant maintenant de la possibilité de faire suivre, de leur nom, le nom de l’appellation d’origine contrôlée. Le décret de reconnaissance de l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux du Layon », en date du 18 février 1950, traduit cette possibilité pour les communes de Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay.

La dénomination géographique complémentaire « Chaume » s’étend sur un coteau exposé au midi, à la topographie originale, au cœur d’un méandre, situé sur la commune de Rochefort-sur-Loire, et enclavé entre les communes de Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné. Propriété de Foulques Nerra, léguée au début du XIème siècle à l’abbaye du Ronceray d’Angers, ce coteau va acquérir très rapidement une très grande notoriété. Plus récemment, et surtout depuis les années 1980, les producteurs ont adapté au mieux les techniques de taille et de conduite de la vigne, ont mieux maîtrisé les règles de récolte et la vendange à maturité optimale, ont apporté des améliorations techniques sur la maîtrise et la durée de l’élevage. Cet engagement collectif s’est traduit par la reconnaissance de la mention « premier cru ».

2 -   Informations sur la qualité et les caractéristiques du produit

Informations sur la qualité et les caractéristiques du produit

Les vins sont racés et élégants. En bouche, ils allient la suavité à la fraîcheur, la puissance à la finesse et leurs arômes sont complexes. Aptes à un vieillissement prolongé, les vins font le bonheur des dégustateurs avertis.

Les vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux du Layon » suivie du nom de la commune de provenance des raisins présentent généralement une richesse en sucres fermentescibles légèrement supérieure. Les différences dans la nature des sols et l’exposition laissent apparaitre quelques nuances dans les vins. Ainsi, ceux produits à partir de raisins provenant des coteaux, légèrement exposés au nord, de Rochefort-sur-Loire, accentuent la de minéralité, tandis que ceux produits à partir de raisins provenant des coteaux exposés au midi de Beaulieu-sur-Layon, Fayed’Anjou et Saint-Aubin-de-Luigné sont fréquemment marqués par des notes caractéristiques liées au développement de la « pourriture noble » sous l’action de Botrytis cinerea. Les vins produits à partir de raisins provenant des coteaux en pente douce, situés sur la rive gauche du Layon, sur le territoire des communes de Rablay-sur-Layon et Saint-Lambert-du-Lattay, sont puissants et harmonieux.

Les vins bénéficiant de la mention « sélection de grains nobles » mettent en exergue tous les attraits d’une concentration extrême des raisins. Ces vins originaux font la part belle à la puissance aromatique et à la persistance aromatique. Les arômes fruités et floraux se confondent avec des arômes de surmaturité comme les fruits secs ou confits ou des senteurs miellées. L’équilibre entre acidité, alcool et onctuosité offre aux vins la possibilité d’évoluer vers encore plus de complexité au fil des ans.

Les vins bénéficiant de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume » se caractérisent notamment par leur finesse et leur élégance, une grande et belle complexité aromatique où les notes de fruits confits et de pâte de coing sont souvent présentes.

3 -   Interactions causales

Interactions causales

La conjonction entre des sols superficiels et une topographie qui offre aux parcelles de vigne une belle exposition, assure une alimentation hydrique régulière mais limitée au cépage chenin B, lequel peut exprimer toute sa plénitude. Traduisant les usages, l’aire parcellaire délimitée classe ainsi uniquement les parcelles situées sur les coteaux et présentant des sols peu profonds. Ces situations imposent une gestion optimale de la plante, une maîtrise de la vigueur et du potentiel de production, soulignées dans le cahier des charges par la pratique d’un faible rendement associé à une taille courte.

Le mésoclimat à tendance méridionale, l’implantation du vignoble sur des pentes quelquefois fortes, conjugués à une conduite du vignoble adaptée, favorisent une concentration des baies, par un flétrissement ou dessiccation sur pied (passerillage sur souche) caractéristique du vignoble.

La présence du cours d’eau permet également de dépasser le simple stade de maturité pour atteindre le stade de surmaturité, grâce à la formation de brumes matinales indispensables au développement de botrytis cinerea et ainsi de la « pourriture noble », plus particulièrement pour les vins bénéficiant de la mention « sélection de grains nobles ».

Attendre la surmaturité des raisins, patienter pour réaliser les vendanges à une période avancée de l’automne et procéder par tries successives manuelles au sein d’une même parcelle afin de sélectionner les baies naturellement concentrées ou atteintes de « pourriture noble » (« rôties ») révèlent tout à la fois le savoir-faire des producteurs et une aptitude très particulière du cépage chenin B. En conservant la récolte manuelle traditionnelle des raisins, les vignerons contribuent à préserver également l’originalité et les caractéristiques de ce vignoble de coteaux.

L’élevage des vins, défini dans le cahier des charges, et qui peut aller au moins jusqu’au 1er juillet de l’année qui suit celle de la récolte pour les vins bénéficiant de la mention « premier cru », ou jusqu’au 1er juin de la 2ème année qui suit celle de la récolte pour les vins bénéficiant de la mention « sélection de grains nobles », tout en favorisant une bonne aptitude au vieillissement en bouteille, contribue à renforcer la complexité aromatique perceptible à la dégustation. Ainsi l’exprime un dicton populaire local : « Les vins de Coteaux du Layon ne meurent jamais, c’est le bouchon qui meurt. »

Godard Faultrier, historien de l’Anjou du XIXème siècle, écrivait : « Si quelque angevin eut abordé l’Île de Java avant la Révolution, et qu’il eut été introduit dans le palais du gouverneur de la Compagnie Hollandaise des Indes Orientales, il eut éprouvé, j’imagine, une véritable joie en voyant pétiller le vin d’Anjou dans la coupe de ce chef qui ne paraissait en public selon Voltaire que paré de la pourpre des rois, il eut reconnu à la robe ambrée de la liqueur qu’elle provenait de nos vins les plus recherchés des Coteaux du Layon. »

Les producteurs, conscients de disposer d’un territoire d’exception qu’ils entretiennent avec le plus grand soin, ont développé, au fil des générations, la réputation de leurs vins, maintenant, internationale.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Aire de proximité immédiate

Cadre juridique:

Législation de l’UE

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

| a) | L’aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins est constituée par






  « — | Département des Deux-Sèvres : Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, SainteVerge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (anciens territoires des communes déléguées de Bouillé-Saint-Paul et Cersay) ; |
| --- | --- | --- |

a)

L’aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins est constituée par

« —

Département des Deux-Sèvres : Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, SainteVerge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (anciens territoires des communes déléguées de Bouillé-Saint-Paul et Cersay) ;

| — | Département d’Indre-et-Loire : Saint-Nicolas-de-Bourgueil ; |
| --- | --- |

—

Département d’Indre-et-Loire : Saint-Nicolas-de-Bourgueil ;

| — | Département de la Loire-Atlantique : Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (ancien territoire de la commune déléguée d’Anetz), Vallet ; |
| --- | --- |

—

Département de la Loire-Atlantique : Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (ancien territoire de la commune déléguée d’Anetz), Vallet ;

| — | Département de Maine-et-Loire : Allonnes, Angers, Antoigné, Artannessur-Thouet, Blaison-Saint-Sulpice (anciens territoires des communes déléguées de Blaison-Gohier et Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-surAllonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (anciens territoires des communes déléguées des Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-surLoire, Saulgé-l’Hôpital et Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (ancien territoire de la commune déléguée de Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Forges, Meigné et Montfort), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (anciens territoires des communes déléguées de Juigné-sur-Loire et Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (anciens territoires des communes déléguées de Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-SeptVoies et Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (ancien territoire de la commune déléguée d’Ingrandes), Jarzé Villages (ancien territoire de la commune déléguée de Lué-en-Baugeois), LouresseRochemenier, Lys-Haut-Layon (anciens territoires des communes déléguées des Cerqueux-sous-Passavant et Vihiers), Mauges-sur-Loire (anciens territoires des communes déléguées de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-surLoire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine et Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (ancien territoire de la commune déléguée de Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée-d’Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels et La Varenne), Parnay, La Possonnière, Le PuyNotre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-surAubance, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-surAubance, Souzay-Champigny, Terranjou (ancien territoire de la commune déléguée de Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (anciens territoires des communes déléguées de Ambillou-Château, Louerre et Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Pellouailles-les-Vignes et Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque ; |
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Département de Maine-et-Loire : Allonnes, Angers, Antoigné, Artannessur-Thouet, Blaison-Saint-Sulpice (anciens territoires des communes déléguées de Blaison-Gohier et Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-surAllonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (anciens territoires des communes déléguées des Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-surLoire, Saulgé-l’Hôpital et Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (ancien territoire de la commune déléguée de Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Forges, Meigné et Montfort), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (anciens territoires des communes déléguées de Juigné-sur-Loire et Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (anciens territoires des communes déléguées de Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-SeptVoies et Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (ancien territoire de la commune déléguée d’Ingrandes), Jarzé Villages (ancien territoire de la commune déléguée de Lué-en-Baugeois), LouresseRochemenier, Lys-Haut-Layon (anciens territoires des communes déléguées des Cerqueux-sous-Passavant et Vihiers), Mauges-sur-Loire (anciens territoires des communes déléguées de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-surLoire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine et Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (ancien territoire de la commune déléguée de Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée-d’Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels et La Varenne), Parnay, La Possonnière, Le PuyNotre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-surAubance, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-surAubance, Souzay-Champigny, Terranjou (ancien territoire de la commune déléguée de Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (anciens territoires des communes déléguées de Ambillou-Château, Louerre et Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Pellouailles-les-Vignes et Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque ;

| — | Département de la Vienne : Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. » |
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—

Département de la Vienne : Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. »

| b) | Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », l’aire de proximité immédiate définie par dérogation pour la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins est constituée par le territoire des communes suivantes du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon et Thouarcé), Brissac Loire Aubance (anciens territoires des communes déléguées de Brissac-Quincé et Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ancien territoire de la commune déléguée de Chanzeaux), Denée, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Brigné et Les Verchers-sur-Layon), Mauges-sur-Loire (anciens territoires des communes déléguées de, Montjean-sur-Loire et La Pommeraye), Mozé-sur-Louet, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (anciens territoires des communes déléguées de Chavagnes, Martigné-Briand et Notre-Dame-d’Allençon) et Val-du-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Saint-Aubinde-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay). |
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b)

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume », l’aire de proximité immédiate définie par dérogation pour la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins est constituée par le territoire des communes suivantes du département de Maine-et-Loire, sur la base du code officiel géographique de 2018 : Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon et Thouarcé), Brissac Loire Aubance (anciens territoires des communes déléguées de Brissac-Quincé et Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (ancien territoire de la commune déléguée de Chanzeaux), Denée, Doué-en-Anjou (anciens territoires des communes déléguées de Brigné et Les Verchers-sur-Layon), Mauges-sur-Loire (anciens territoires des communes déléguées de, Montjean-sur-Loire et La Pommeraye), Mozé-sur-Louet, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (anciens territoires des communes déléguées de Chavagnes, Martigné-Briand et Notre-Dame-d’Allençon) et Val-du-Layon (anciens territoires des communes déléguées de Saint-Aubinde-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay).

Étiquetage: mentions complémentaires- commune de provenance des raisins

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être suivi du nom de la commune de provenance des raisins selon les dispositions fixées dans le cahier des charges.

Le nom de la commune de provenance des raisins est inscrit en caractères dont les dimensions, aussi bien en hauteur qu’en largeur, ne dépassent pas celles des caractères composant le nom de l’AOC.

Étiquetage: mention «sélection de grains nobles»

Cadre juridique:

Législation de l’UE

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée, suivi ou non du nom de la commune de provenance des raisins, peut être complété par la mention « sélection de grains nobles », selon les dispositions fixées dans le cahier des charges.

Les vins bénéficiant de la mention « sélection de grains nobles » sont présentés obligatoirement avec l’indication du millésime.

Étiquetage: mention «premier cru»

Cadre juridique:

Législation de l’UE

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

La mention «premier cru» est réservée aux vins de l’AOC complétée de la dénomination géographique complémentaire« Chaume » selon les dispositions fixées dans le cahier des charges.

Le nom de la dénomination géographique complémentaire «Chaume» ne figure pas sur la même ligne que la mention « premier cru ».

Le nom de la dénomination géographique complémentaire «Chaume» est inscrit en caractères dont les dimensions, aussi bien en hauteur qu’en largeur, ne dépassent pas celles des caractères composant le nom de l’AOC.

Étiquetage: dénomination géographique «Val de Loire»

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par la dénomination géographique « Val de Loire » selon les règles fixées dans le cahier des charges pour l’utilisation de cette dénomination géographique. Les dimensions des caractères de la dénomination géographique « Val de Loire » ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, aux deux tiers de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Étiquetage: précision d’une géographique plus petite et mention facultative

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite sous réserve :

| — | qu’il s’agisse d’un lieu-dit cadastré ; |
| --- | --- |

—

qu’il s’agisse d’un lieu-dit cadastré ;

| — | que celui-ci figure sur la déclaration de récolte |
| --- | --- |

—

que celui-ci figure sur la déclaration de récolte

Le nom du lieu-dit cadastré est imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Étiquetage: taille des caractères

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

Toutes les mentions facultatives dont l’utilisation, en vertu des dispositions communautaires, peut être réglementée par les États membres, sont inscrites, sur les étiquettes, en caractères dont les dimensions, aussi bien en hauteur qu’en largeur, ne sont pas supérieures au double de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Lien vers le cahier des charges

Lien vers le cahier des charges

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7ab93419-47c9-4eb0-94fd-ae83a8828145

---

(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

1

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| 4.3.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 70/33 |
| --- | --- | --- | --- |

4.3.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 70/33

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Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, conformément à l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2020/C 70/06)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION NON MINEURE CONCERNANT LE CAHIER DES CHARGES D’UNE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE OU D’UNE INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

Demande d’approbation d’une modification en application de l’article 53, paragraphe 2, premier alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

«RISO NANO VIALONE VERONESE»

N° UE: PGI-IT-01529-AM03 — 22 juin 2018

AOP ( ) IGP (X)

1.   Groupement demandeur et intérêt légitime

Consorzio di tutela della IGP Riso Nano Vialone Veronese

| Via V. Veneto 4 |
| --- |
| PO Box 69 |
| 37063 Isola Della Scala (VR) |
| ITALY |

Via V. Veneto 4

PO Box 69

37063 Isola Della Scala (VR)

ITALY

Courriel: info@risovialonenanoveronese.it; risoveronese.igp@gmail.com

Courriel certifié: risonano.vr@pec.it

Le Consorzio di tutela della IGP Riso Nano Vialone Veronese est habilité à présenter une demande de modification au titre de l’article 13, paragraphe 1, du Decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali no 12511 du 14 octobre 2013.

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la ou des modifications

| ☐ | Dénomination du produit |
| --- | --- |

☐

Dénomination du produit

| ☒ | Désignation du produit |
| --- | --- |

☒

Désignation du produit

| ☒ | Aire géographique |
| --- | --- |

☒

Aire géographique

| ☒ | Preuve de l’origine |
| --- | --- |

☒

Preuve de l’origine

| ☒ | Méthode de production |
| --- | --- |

☒

Méthode de production

| ☒ | Lien |
| --- | --- |

☒

Lien

| ☐ | Étiquetage |
| --- | --- |

☐

Étiquetage

| ☒ | Autres [Conditionnement, modifications rédactionnelles]. |
| --- | --- |

☒

Autres [Conditionnement, modifications rédactionnelles].

4.   Type de modification(s)

| ☒ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

| ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

5.   Modification(s)

Désignation du produit

| — | à l’article 2 du cahier des charges, la phrase suivante:

  «L’indication géographique protégée “Riso Nano Vialone Veronese” ne peut être obtenue que par des rizières cultivant du riz de l’espèce japonica de la variété Vialone Nano.»

  est modifiée comme suit:

  «L’indication géographique protégée “Riso Nano Vialone Veronese” ne peut être obtenue que pour la variété de riz paddy Vialone Nano.» |
| --- | --- |

—

à l’article 2 du cahier des charges, la phrase suivante:

«L’indication géographique protégée “Riso Nano Vialone Veronese” ne peut être obtenue que par des rizières cultivant du riz de l’espèce japonica de la variété Vialone Nano.»

est modifiée comme suit:

«L’indication géographique protégée “Riso Nano Vialone Veronese” ne peut être obtenue que pour la variété de riz paddy Vialone Nano.»

La référence à l’espèce Japonica a été supprimée car celle-ci est implicite, puisque seules les semences de Vialone Nano sont utilisées pour obtenir l’IGP.

| — | L’article 2 du cahier des charges a été complété par le texte suivant.
  «Au moment de la mise à la consommation, le “Riso Nano Vialone Veronese” doit appartenir à l’un des types de produits suivants:






  — | semi-blanchi ou semi-intégral: obtenu par un usinage comportant l’enlèvement partiel de l’embryon (germe) et du péricarpe; |
| --- | --- | --- |

—

L’article 2 du cahier des charges a été complété par le texte suivant.

«Au moment de la mise à la consommation, le “Riso Nano Vialone Veronese” doit appartenir à l’un des types de produits suivants:

—

semi-blanchi ou semi-intégral: obtenu par un usinage comportant l’enlèvement partiel de l’embryon (germe) et du péricarpe;

| — | blanc: obtenu par un usinage comportant l’enlèvement total de l’embryon (germe) et du péricarpe.» |
| --- | --- |

—

blanc: obtenu par un usinage comportant l’enlèvement total de l’embryon (germe) et du péricarpe.»

Les types de riz semi-blanchi et semi-intégral ont été ajoutés au type blanc déjà présent. L’ajout des types semi-blanchi et semi-intégral permet d’élargir la gamme de «Riso Nano Vialone Veronese» certifiée IGP. Il existe des éléments de nature historique (par exemple, catalogues de produits, emballages de riz et matériel publicitaire) qui attestent la présence de ces types de produits provenant de l’aire géographique délimitée avant même 2009.

De plus, une brève description des méthodes d’obtention a été fournie pour chaque type de riz afin d’améliorer la clarté du cahier des charges.

| — | L’article 2 du cahier des charges a été complété par la phrase ci-dessous, à titre d’introduction à la description des caractéristiques du «Riso Nano Vialone Veronese». La modification concerne également le point 3.2 du document unique. |
| --- | --- |

—

L’article 2 du cahier des charges a été complété par la phrase ci-dessous, à titre d’introduction à la description des caractéristiques du «Riso Nano Vialone Veronese». La modification concerne également le point 3.2 du document unique.

Le «Riso Nano Vialone Veronese» présente les caractéristiques suivantes:

| — | Article 2 du cahier des charges de production: |
| --- | --- |

—

Article 2 du cahier des charges de production:

Les paramètres suivants, qui figuraient à l’article 6 ont été déplacés à l’article 2 à la suite d’un remaniement du plan du cahier des charges.

| «Longueur | comprise entre 5,6 mm et 5,8 mm; |
| --- | --- |
| Largeur | comprise entre 3,4 mm et 3,6 mm; |
| Épaisseur | comprise entre 2,0 mm et 2,2 mm; |
| Forme (longueur/largeur) | comprise entre 1,5 et 1,7; |
| Perle centrale | étendue; |
| Rayure | absente.» |

«Longueur

comprise entre 5,6 mm et 5,8 mm;

Largeur

comprise entre 3,4 mm et 3,6 mm;

Épaisseur

comprise entre 2,0 mm et 2,2 mm;

Forme (longueur/largeur)

comprise entre 1,5 et 1,7;

Perle centrale

étendue;

Rayure

absente.»

De plus, les paramètres de longueur, largeur, épaisseur et rapport longueur/largeur ont été modifiés comme suit:

| «Longueur | comprise entre 5,4 mm et 5,8 mm; |
| --- | --- |
| Largeur | comprise entre 3,2 mm et 3,5 mm; |
| Épaisseur | comprise entre 2,0 mm et 2,2 mm; |
| Rapport longueur/largeur | compris entre 1,6 et 1,8.» |

«Longueur

comprise entre 5,4 mm et 5,8 mm;

Largeur

comprise entre 3,2 mm et 3,5 mm;

Épaisseur

comprise entre 2,0 mm et 2,2 mm;

Rapport longueur/largeur

compris entre 1,6 et 1,8.»

Ces valeurs tiennent compte des effets du changement climatique en cours, qui entraîne des écarts de température pendant la période de floraison du «Riso Nano Vialone Veronese» donnant lieu à des variations des caractéristiques de longueur et de largeur du caryopse.

| — | L’indication du pourcentage d’impuretés de variété a été ajoutée à cet article. Elle figurait précédemment à l’article 6 et a été déplacée à l’article 2; la valeur précédente de 2 % a été portée à 3 %. |
| --- | --- |

—

L’indication du pourcentage d’impuretés de variété a été ajoutée à cet article. Elle figurait précédemment à l’article 6 et a été déplacée à l’article 2; la valeur précédente de 2 % a été portée à 3 %.

Le libellé de la phrase ajoutée est le suivant: «Les impuretés de variété du riz ne peuvent être supérieures à 3 %.»

Le fait de porter le seuil d’impuretés de variété à 3 % est lié à des mutations naturelles de la variété résultant de la réapparition de caractéristiques des variétés parentales. De plus, le seuil de 3 % reste, dans tous les cas, inférieur à la valeur de référence établie par la législation nationale.

| — | Le paragraphe suivant a été déplacé de l’article 6 à l’article 2 du cahier des charges dans une volonté d’améliorer la cohérence des contenus de l’article.

  «En plus des caractéristiques variétales citées ci-dessus, le “Riso Nano Vialone Veronese” doit respecter les paramètres physico-chimiques suivants:







  amylose | : | au moins 21 % m.s.; |
| --- | --- | --- | --- |
| temps de gélatinisation | : | compris entre 15 et 20 minutes; |
| indice de consistance | : | au moins 0,85 kg/cm2; |
| indice de viscosité | : | ne dépassant pas 2,5 g/cm.» |

—

Le paragraphe suivant a été déplacé de l’article 6 à l’article 2 du cahier des charges dans une volonté d’améliorer la cohérence des contenus de l’article.

«En plus des caractéristiques variétales citées ci-dessus, le “Riso Nano Vialone Veronese” doit respecter les paramètres physico-chimiques suivants:

amylose

:

au moins 21 % m.s.;

temps de gélatinisation

:

compris entre 15 et 20 minutes;

indice de consistance

:

au moins 0,85 kg/cm2;

indice de viscosité

:

ne dépassant pas 2,5 g/cm.»

| — | La phrase suivante a été ajoutée à l’article 2 du cahier des charges: |
| --- | --- |

—

La phrase suivante a été ajoutée à l’article 2 du cahier des charges:

Les caractéristiques ci-dessus ont été déterminées à partir de grains de riz prêts à être mis sur le marché.

Cette clause a été ajoutée pour mieux expliciter un point du cahier des charges précédemment non défini et qui, depuis son entrée en vigueur, a suscité une confusion parmi les opérateurs.

Article 6 — Caractéristiques à la consommation — du cahier des charges en vigueur

| — | Le texte suivant a été supprimé:

  «Pour être admis à la consommation, les grains du “Riso Nano Vialone Veronese” doivent présenter les caractéristiques suivantes:






  couleur du péricarpe | blanche |
| --- | --- | --- |
| longueur | semi-longue |
| forme | circulaire |
| largeur | moyenne |
| dent | prononcée |
| tête | trapue |
| section | arrondie» |

—

Le texte suivant a été supprimé:

«Pour être admis à la consommation, les grains du “Riso Nano Vialone Veronese” doivent présenter les caractéristiques suivantes:

couleur du péricarpe

blanche

longueur

semi-longue

forme

circulaire

largeur

moyenne

dent

prononcée

tête

trapue

section

arrondie»

Les caractéristiques figurant dans le cahier des charges en ce qui concerne la couleur du péricarpe, la longueur, la forme, la dent, la largeur, la tête et la section sont reprises dans la législation nationale pour la variété Vialone Nano; il est donc superflu de les répéter dans le cahier des charges, car elles sont identiques pour l’IGP «Riso Nano Vialone Veronese».

| — | La phrase suivante:

  «Les limites des défauts admissibles pour la commercialisation sont celles indiquées dans les tableaux ministériels établis par décret chaque année et publiés au Journal officiel.» |
| --- | --- |

—

La phrase suivante:

«Les limites des défauts admissibles pour la commercialisation sont celles indiquées dans les tableaux ministériels établis par décret chaque année et publiés au Journal officiel.»

a été supprimée.

Cette clause a été supprimée étant donné que les limites des défauts admissibles du riz sont établies par la loi chaque année.

| — | la phrase suivante est supprimée :

  «Aucun traitement par insecticide ou par fumigation pour la conservation du riz transformé n’est admis.» |
| --- | --- |

—

la phrase suivante est supprimée :

«Aucun traitement par insecticide ou par fumigation pour la conservation du riz transformé n’est admis.»

Cette clause a été supprimée car il importe que le consommateur final reçoive un produit exempt d’insectes et de parasites. Il ne peut donc être exclu d’effectuer des traitements de désinfection avant le conditionnement du riz pour autant qu’ils n’altèrent pas ses caractéristiques qualitatives.

| — | la phrase suivante est supprimée :

  «Il appartient au Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali d’ajouter ou de modifier, sur demande du Consorzio per la tutela del Riso Nano Vialone Veronese, les paramètres physico-chimiques aptes à caractériser davantage l’identité de la dénomination.» |
| --- | --- |

—

la phrase suivante est supprimée :

«Il appartient au Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali d’ajouter ou de modifier, sur demande du Consorzio per la tutela del Riso Nano Vialone Veronese, les paramètres physico-chimiques aptes à caractériser davantage l’identité de la dénomination.»

Cette clause est inapplicable étant donné que la modification d’un cahier des charges est régie par le règlement (UE) no 1151/2012.

o

Point 4.2 du résumé:

| — | Les informations suivantes:






  — | «Espèce à cycle végétatif semi-précoce, de taille intermédiaire, au grain fin, mutique, perlé. |
| --- | --- | --- |

—

Les informations suivantes:

—

«Espèce à cycle végétatif semi-précoce, de taille intermédiaire, au grain fin, mutique, perlé.

| — | Généalogie: Nano x Vialone; |
| --- | --- |

—

Généalogie: Nano x Vialone;

| — | Variété: Japonica; |
| --- | --- |

—

Variété: Japonica;

| — | Première culture: 1937; |
| --- | --- |

—

Première culture: 1937;

| — | Cycle végétatif: 155 jours; |
| --- | --- |

—

Cycle végétatif: 155 jours;

| — | Longueur de la tige: 95,2 cm; |
| --- | --- |

—

Longueur de la tige: 95,2 cm;

| — | Couleur des nœuds: violet; |
| --- | --- |

—

Couleur des nœuds: violet;

| — | Couleur des internœuds: violet rayé; |
| --- | --- |

—

Couleur des internœuds: violet rayé;

| — | Limbe foliaire: couleur violet rayé, port pendant; |
| --- | --- |

—

Limbe foliaire: couleur violet rayé, port pendant;

| — | Couleur de la gaine: violet; |
| --- | --- |

—

Couleur de la gaine: violet;

| — | Couleur des auricules: violet; |
| --- | --- |

—

Couleur des auricules: violet;

| — | Couleur de la jointure: violet; |
| --- | --- |

—

Couleur de la jointure: violet;

| — | Ligule: longueur: 17,0 mm, type bifide, couleur violette; position des feuilles: descendante; |
| --- | --- |

—

Ligule: longueur: 17,0 mm, type bifide, couleur violette; position des feuilles: descendante;

| — | Panicule: longueur: 17,8 cm, port pendant, ouverte, exertion prononcée, aristation mutique; |
| --- | --- |

—

Panicule: longueur: 17,8 cm, port pendant, ouverte, exertion prononcée, aristation mutique;

| — | Couleur du stigmate: pigmenté; |
| --- | --- |

—

Couleur du stigmate: pigmenté;

| — | Couleur de la glume: violet marron; |
| --- | --- |

—

Couleur de la glume: violet marron;

| — | Couleur des glumelles: carène violet marron, calotte violet marron, apex violet marron; |
| --- | --- |

—

Couleur des glumelles: carène violet marron, calotte violet marron, apex violet marron;

| — | Épillet: barbe absente, pilosité moyenne, longueur: 8,1 mm, largeur 4,1 mm, poids de 1 000 grains = 37,9 g; |
| --- | --- |

—

Épillet: barbe absente, pilosité moyenne, longueur: 8,1 mm, largeur 4,1 mm, poids de 1 000 grains = 37,9 g;

| — | Tolérance au froid: plantule: élevée, époque de floraison: moyenne; tolérance à l’eau profonde (40-50): élevée; |
| --- | --- |

—

Tolérance au froid: plantule: élevée, époque de floraison: moyenne; tolérance à l’eau profonde (40-50): élevée;

| — | Vitesse de développement de la plantule: élevée; niveau de fertilité requis: moyen; rendement à l’usinage: 55 %.» |
| --- | --- |

—

Vitesse de développement de la plantule: élevée; niveau de fertilité requis: moyen; rendement à l’usinage: 55 %.»

ont été supprimées, car elles sont directement liées aux caractéristiques de la variété et non à la dénomination. De plus, le point a été aligné sur les exigences du cahier des charges qui se réfèrent à la dénomination «Riso Nano Vialone Veronese».

| — | La mention «poids de 1 000 grains = 31,1 g» a été supprimée parce qu’elle est absente du cahier des charges et sans incidence sur la spécificité de la dénomination. |
| --- | --- |

—

La mention «poids de 1 000 grains = 31,1 g» a été supprimée parce qu’elle est absente du cahier des charges et sans incidence sur la spécificité de la dénomination.

Aire géographique

Aire géographique

Article 3 du cahier des charges:

| — | La phrase suivante:

  «Le riz paddy destiné à la production de riz de l’indication géographique protégée “Riso Nano Vialone Veronese” doit être produit sur des sols susceptibles d’être irrigués sur le territoire de la plaine véronaise.»

  a été reformulée comme suit:

  «Le “Riso Nano Vialone Veronese” doit être produit sur les territoires administratifs des communes suivantes [...].» |
| --- | --- |

—

La phrase suivante:

«Le riz paddy destiné à la production de riz de l’indication géographique protégée “Riso Nano Vialone Veronese” doit être produit sur des sols susceptibles d’être irrigués sur le territoire de la plaine véronaise.»

a été reformulée comme suit:

«Le “Riso Nano Vialone Veronese” doit être produit sur les territoires administratifs des communes suivantes [...].»

La nouvelle formulation, qui prévoit la substitution du terme «riz paddy» par la dénomination, a pour objectif de faire référence à l’aire de production du riz et non plus uniquement à l’aire de culture. L’article 5 du cahier des charges en vigueur prévoit déjà que les opérations d’usinage doivent être effectuées dans la même aire que celle de culture du riz; par conséquent, la modification n’entraîne aucune limitation géographique supplémentaire en ce qui concerne la production de «Riso Nano Vialone Veronese».

| — | L’incise suivante: «sur des sols susceptibles d’être irrigués sur le territoire de la plaine véronaise» a été déplacée au premier paragraphe de l’article 5 (Méthode de production) afin de compléter l’information existante. |
| --- | --- |

—

L’incise suivante: «sur des sols susceptibles d’être irrigués sur le territoire de la plaine véronaise» a été déplacée au premier paragraphe de l’article 5 (Méthode de production) afin de compléter l’information existante.

Preuve de l’origine

Preuve de l’origine

| — | L’article 4 ci-dessous relatif aux procédures que les opérateurs doivent suivre pour garantir l’origine du produit a été ajouté:

  «Article 4 — Preuve de l’origine
  Chaque étape du processus de production est contrôlée grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. Ce suivi, ainsi que l’inscription aux registres prévus à cet effet et gérés par la structure de contrôle des producteurs et des établissements de conditionnement, ainsi que la déclaration relative à la structure de contrôle des quantités produites permettent de garantir la traçabilité du produit.
  Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites dans ces registres, sont soumises aux contrôles de la structure de contrôle, conformément aux dispositions du cahier des charges et du plan de contrôle correspondant.
  L’article 4 remplace l’article 8 contenant des clauses devenues inapplicables à la suite de l’évolution de la législation sur les contrôles. L’article 4 a pour but de supprimer, dans le cahier des charges, certaines activités figurant à l’article 8 du cahier des charges en vigueur, confiées au consortium pour ce qui est des contrôles qui ne sont plus applicables; elles ne concernent en effet que les producteurs et l’organisme de certification.» |
| --- | --- |

—

L’article 4 ci-dessous relatif aux procédures que les opérateurs doivent suivre pour garantir l’origine du produit a été ajouté:

«Article 4 — Preuve de l’origine

Chaque étape du processus de production est contrôlée grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. Ce suivi, ainsi que l’inscription aux registres prévus à cet effet et gérés par la structure de contrôle des producteurs et des établissements de conditionnement, ainsi que la déclaration relative à la structure de contrôle des quantités produites permettent de garantir la traçabilité du produit.

Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites dans ces registres, sont soumises aux contrôles de la structure de contrôle, conformément aux dispositions du cahier des charges et du plan de contrôle correspondant.

L’article 4 remplace l’article 8 contenant des clauses devenues inapplicables à la suite de l’évolution de la législation sur les contrôles. L’article 4 a pour but de supprimer, dans le cahier des charges, certaines activités figurant à l’article 8 du cahier des charges en vigueur, confiées au consortium pour ce qui est des contrôles qui ne sont plus applicables; elles ne concernent en effet que les producteurs et l’organisme de certification.»

Méthode de production

Méthode de production

Article 5 — Méthode de production — ancien article 4 du cahier des charges en vigueur

| — | La phrase suivante:

  «La culture du “Riso Nano Vialone Veronese” doit avoir lieu sur des sols cultivés en rotation ou en assolement.» |
| --- | --- |

—

La phrase suivante:

«La culture du “Riso Nano Vialone Veronese” doit avoir lieu sur des sols cultivés en rotation ou en assolement.»

est modifiée comme suit:

«La culture du “Riso Nano Vialone Veronese” doit avoir lieu sur des sols cultivés en rotation ou en assolement susceptibles d’être irrigués et situés dans l’aire de production.»

La spécification du type de sol a été déplacée de l’article 3 du cahier des charges consolidé à l’article 5 actuel pour des raisons de pertinence.

| — | La phrase suivante:

  «La rizière ne peut demeurer sur la même parcelle pendant plus de six années consécutives et ne peut y revenir qu’après deux ans minimum.»

  est modifiée comme suit:
  «Les options techniques et agronomiques à appliquer pour une production conforme du “Riso Nano Vialone Veronese” sont les suivantes:






  — | Assolement: la rizière ne peut demeurer sur la même parcelle pendant plus de six années consécutives et ne peut y revenir qu’après un assolement d’une durée minimale de deux années consécutives avec un type de culture différent de la riziculture; |
| --- | --- | --- |

—

La phrase suivante:

«La rizière ne peut demeurer sur la même parcelle pendant plus de six années consécutives et ne peut y revenir qu’après deux ans minimum.»

est modifiée comme suit:

«Les options techniques et agronomiques à appliquer pour une production conforme du “Riso Nano Vialone Veronese” sont les suivantes:

—

Assolement: la rizière ne peut demeurer sur la même parcelle pendant plus de six années consécutives et ne peut y revenir qu’après un assolement d’une durée minimale de deux années consécutives avec un type de culture différent de la riziculture;

La description de l’assolement a été précisée pour mieux rendre compte des modalités opérationnelles qui constituent une source de salubrité du produit et du territoire, dans l’intérêt du consommateur.»

| — | La clause suivante :

  «La production maximale par hectare ne peut excéder 7 tonnes.»

  est modifiée comme suit:

  «La production maximale par hectare ne peut excéder, dans tous les cas, 8 tonnes de riz paddy.» |
| --- | --- |

—

La clause suivante :

«La production maximale par hectare ne peut excéder 7 tonnes.»

est modifiée comme suit:

«La production maximale par hectare ne peut excéder, dans tous les cas, 8 tonnes de riz paddy.»

La quantité produite a été augmentée et passe de 7 tonnes à 8 tonnes/ha. Les méthodes de culture actuelles du sol (traitement par niveleuses à laser) permettent une meilleure uniformité de la surface ensemencée et offrent la possibilité d’accroître le rendement en conservant le même niveau de qualité. Il a en outre été précisé que les rendements se réfèrent au riz paddy et non au riz transformé.

| — | La phrase suivante:

  «Les semences utilisées doivent être de la variété Vialone Nano et être certifiées par l’ENSE (Ente Nazionale Sementi Elette).»

  est modifiée comme suit:

  «Les semences utilisées doivent être certifiées conformes à la législation en vigueur.» |
| --- | --- |

—

La phrase suivante:

«Les semences utilisées doivent être de la variété Vialone Nano et être certifiées par l’ENSE (Ente Nazionale Sementi Elette).»

est modifiée comme suit:

«Les semences utilisées doivent être certifiées conformes à la législation en vigueur.»

L’indication selon laquelle les semences doivent être de la variété Vialone Nano a été supprimée, car il s’agit d’une répétition des prescriptions figurant déjà à l’article 2. De plus, la référence à l’organisme ENSE a été supprimée étant donné que cet organisme n’existe plus.

| — | La phrase suivante:

  «L’humidité du riz paddy séché destiné à la transformation ne peut être supérieure à 14 %.»

  est modifiée comme suit:

  La teneur en humidité du riz paddy séché pendant le stockage et jusqu’au moment où il est destiné à l’usinage ne peut dépasser 14 %. |
| --- | --- |

—

La phrase suivante:

«L’humidité du riz paddy séché destiné à la transformation ne peut être supérieure à 14 %.»

est modifiée comme suit:

La teneur en humidité du riz paddy séché pendant le stockage et jusqu’au moment où il est destiné à l’usinage ne peut dépasser 14 %.

Il est ainsi spécifié que la teneur en humidité ne peut excéder la limite de 14 %, y compris pendant la phase de stockage du riz paddy, afin de prévenir les risques de moisissure.

| — | La phrase suivante est supprimée :

  «Seuls sont admis les séchoirs à feu indirect, à l’exception de ceux alimentés par du méthane, du GPL ou du gas-oil agricole.» |
| --- | --- |

—

La phrase suivante est supprimée :

«Seuls sont admis les séchoirs à feu indirect, à l’exception de ceux alimentés par du méthane, du GPL ou du gas-oil agricole.»

Les spécifications relatives aux méthodes de séchage devenues obsolètes ont été supprimées.

| — | La phrase suivante est supprimée :

  «Le Consorzio per la tutela del Riso Vialone Nano Veronese s’engage à collaborer avec l’obtenteur responsable de la variété Vialone Nano, l’Institut expérimental pour la céréaliculture, station spécialisée dans la riziculture de Vercelli, responsable de la conservation de la pureté de la variété Vialone Nano.» |
| --- | --- |

—

La phrase suivante est supprimée :

«Le Consorzio per la tutela del Riso Vialone Nano Veronese s’engage à collaborer avec l’obtenteur responsable de la variété Vialone Nano, l’Institut expérimental pour la céréaliculture, station spécialisée dans la riziculture de Vercelli, responsable de la conservation de la pureté de la variété Vialone Nano.»

La référence à l’Institut expérimental pour la céréaliculture, station spécialisée dans la riziculture de Vercelli, a été supprimée étant donné qu’il n’est plus responsable de la conservation de la pureté de la variété. De plus, il n’a pas été jugé pertinent, au regard des contenus du cahier des charges, d’indiquer d’éventuelles activités de coopération menées par le consortium.

| — | Article 5 — Méthode de production — ancien article 5 du cahier des charges en vigueur |
| --- | --- |

—

Article 5 — Méthode de production — ancien article 5 du cahier des charges en vigueur

| — | La phrase suivante:

  «Les opérations de blanchiment et de conditionnement du riz doivent être effectuées à l’intérieur de l’aire délimitée à l’article 3.»

  est modifiée comme suit:

  «Les opérations de production et de conditionnement du riz doivent être effectuées à l’intérieur de l’aire délimitée à l’article 3.» |
| --- | --- |

—

La phrase suivante:

«Les opérations de blanchiment et de conditionnement du riz doivent être effectuées à l’intérieur de l’aire délimitée à l’article 3.»

est modifiée comme suit:

«Les opérations de production et de conditionnement du riz doivent être effectuées à l’intérieur de l’aire délimitée à l’article 3.»

La référence au blanchiment a été supprimée à la suite de l’ajout du nouveau type de riz semi-intégral soumis à une décortication et un blanchiment partiel.

Comme prévu à l’origine pour le type de riz «blanc», ces opérations d’usinage ont lieu dans l’aire géographique de culture du riz. Le maintien du lien entre les opérations d’usinage et l’aire géographique vise à garantir le respect du processus de production, réalisé selon des critères hérités d’une tradition pluriséculaire qui, avec la vocation de l’aire de culture, a permis à l’IGP «Riso Nano Vialone Veronese» de s’affirmer sur le marché.

| — | Le paragraphe suivant:

  «Les opérations recommandées et admises sont celles indiquées ci-dessous:
  décortication: opération destinée à enlever les glumelles (balle) qui peut être effectuée avec des décortiqueuses à rouleaux ou à matière abrasive;
  blanchiment: opération visant à retirer le péricarpe et l’embryon, qui doit être effectuée avec des blanchisseuses appropriées;
  opérations secondaires: à titre complémentaire de l’opération de blanchiment, le riz peut subir une transformation à l’hélice abrasive pour éliminer les grains crayeux, et une opération de lustrage à la brosse ou de polissage à l’eau-air du caryopse.»

  est modifiée comme suit:

  «Les opérations d’usinage recommandées et admises sont celles indiquées ci-dessous:
  Pour le riz blanc:
  décortication: opération destinée à enlever les glumelles (balle) qui peut être effectuée avec des décortiqueuses à rouleaux ou à matière abrasive;
  blanchiment: opération visant à retirer le péricarpe et l’embryon, qui doit être effectuée avec des blanchisseuses appropriées;
  opérations secondaires: à titre complémentaire de l’opération de blanchiment, le riz blanc peut subir une transformation à l’hélice abrasive pour éliminer les grains crayeux, et une opération de lustrage à la brosse ou de polissage à l’eau-air du caryopse.» |
| --- | --- |

—

Le paragraphe suivant:

«Les opérations recommandées et admises sont celles indiquées ci-dessous:

décortication: opération destinée à enlever les glumelles (balle) qui peut être effectuée avec des décortiqueuses à rouleaux ou à matière abrasive;

blanchiment: opération visant à retirer le péricarpe et l’embryon, qui doit être effectuée avec des blanchisseuses appropriées;

opérations secondaires: à titre complémentaire de l’opération de blanchiment, le riz peut subir une transformation à l’hélice abrasive pour éliminer les grains crayeux, et une opération de lustrage à la brosse ou de polissage à l’eau-air du caryopse.»

est modifiée comme suit:

«Les opérations d’usinage recommandées et admises sont celles indiquées ci-dessous:

Pour le riz blanc:

décortication: opération destinée à enlever les glumelles (balle) qui peut être effectuée avec des décortiqueuses à rouleaux ou à matière abrasive;

blanchiment: opération visant à retirer le péricarpe et l’embryon, qui doit être effectuée avec des blanchisseuses appropriées;

opérations secondaires: à titre complémentaire de l’opération de blanchiment, le riz blanc peut subir une transformation à l’hélice abrasive pour éliminer les grains crayeux, et une opération de lustrage à la brosse ou de polissage à l’eau-air du caryopse.»

À la suite de l’introduction du type semi-intégral, le paragraphe a été reformulé sans en modifier le contenu, pour préciser que les opérations décrites ne concernent que le riz blanc.

| — | Après le paragraphe ci-dessus, la phrase suivante a été ajoutée:
  Pour le riz semi-blanchi ou semi-intégral: décortication et blanchiment partiel. |
| --- | --- |

—

Après le paragraphe ci-dessus, la phrase suivante a été ajoutée:

Pour le riz semi-blanchi ou semi-intégral: décortication et blanchiment partiel.

La description des opérations à effectuer en fonction du type de produit semi-blanchi ou semi-intégral a été ajoutée par souci d’exhaustivité et de clarté du cahier des charges.

Lien

Lien

| — | Étant donné qu’une partie du contenu de l’article 6 — Caractéristiques à la consommation — du cahier des charges en vigueur a été déplacée à l’article 2 et qu’une autre partie a été supprimée, la nouvelle version du cahier des charges de production fournit, à l’article 6, des informations relatives au lien entre la dénomination et le territoire d’origine. En l’espèce, l’article complète le cahier des charges, par rapport au contenu prévu par la réglementation en vigueur, en regroupant les informations contenues dans le dossier qui ont donné lieu à l’enregistrement de la dénomination avec celles contenues dans le résumé publié au Journal officiel de l’Union européenne (série L 71/17). L’article 6 du cahier des charges a été reformulé comme suit: |
| --- | --- |

—

Étant donné qu’une partie du contenu de l’article 6 — Caractéristiques à la consommation — du cahier des charges en vigueur a été déplacée à l’article 2 et qu’une autre partie a été supprimée, la nouvelle version du cahier des charges de production fournit, à l’article 6, des informations relatives au lien entre la dénomination et le territoire d’origine. En l’espèce, l’article complète le cahier des charges, par rapport au contenu prévu par la réglementation en vigueur, en regroupant les informations contenues dans le dossier qui ont donné lieu à l’enregistrement de la dénomination avec celles contenues dans le résumé publié au Journal officiel de l’Union européenne (série L 71/17). L’article 6 du cahier des charges a été reformulé comme suit:

Article 6 — Lien avec l’environnement

Facteurs pédoclimatiques

Facteurs pédoclimatiques

Le «Riso Nano Vialone Veronese» est cultivé sur des sols des rizières de la plaine véronaise de nature alluviale, légers et de texture moyenne, qui ont pour caractéristique commune un pH moyennement alcalin, dû à la présence de calcaire.

Cette zone est typiquement alimentée par des eaux de résurgence qui, provenant de roches calcaires, sont, elles, aussi alcalines. Cette alcalinité prononcée caractérise et distingue le milieu des rizières véronaises par rapport à la plupart des terres rizicoles italiennes. De plus, dans ces zones, le riz est traditionnellement cultivé selon un système de rotation des cultures qui permet de réduire considérablement l’utilisation de protections phytosanitaires et d’engrais chimiques.

La production de riz Veronese trouve dans les sols véronais moyennement alcalins de l’aire délimitée, dans les eaux de source, dans un cours climatique uniforme et dans la rotation des cultures, un ensemble équilibré de facteurs qui lui permet d’accomplir sans difficulté son cycle végétatif.

Facteurs historiques et humains

Facteurs historiques et humains

Selon les sources historiques, le début de la diffusion de la riziculture dans la région de Vérone a lieu au cours des vingt premières années du XVIe siècle, sur l’initiative de familles d’origine lombarde. Grâce à la culture du riz, de nombreuses zones marécageuses, qui seraient autrement restées improductives, ont été mises en culture.

e

En 1545, le sénat vénitien a institué la magistrature des «Provveditori sopra i Beni Inculti» (Inspecteurs des terres incultes) afin de réglementer la «course à l’eau» pour les rizières véronaises et l’autorisation de construire des «pile da riso», les anciens pilons hydrauliques utilisés pour le traitement du riz paddy. Le riz véronais, déjà réputé, était quasiment réservé au marché vénitien de Rialto et est rapidement devenu la principale source de revenus de la région.

Une considérable documentation graphique et cartographique témoigne également de l’ampleur et de l’importance économique et sociale de la riziculture véronaise au XVIIe et au XVIIIe siècle.

e

e

Le rôle des producteurs revêt une grande importance dans la riziculture véronaise. En effet, ceux-ci utilisent et maintiennent des techniques agronomiques de rotation des cultures, de désherbage et de fertilisation qui permettent d’obtenir, dès sa récolte, un produit sain et de qualité.

L’usinage du riz paddy est lui aussi important: il a lieu dans les moulins à riz locaux, dérivés des «pile da riso» apparues en nombre dans la région au cours du XVIe siècle et dont il subsiste quelques exemplaires encore en activité.

e

Dans ces moulins, le riz était débarrassé de son enveloppe au moyen de pilons hydrauliques. Même si, actuellement, le processus d’usinage est effectué au moyen de machines modernes, il respecte des critères et vise des résultats qui sont le fruit d’une tradition pluriséculaire.

Après l’usinage, les grains présentent des conditions optimales pour servir à la préparation des risottos typiques de la région de Vérone.

Afin d’aligner le point 5 du document unique sur le contenu de l’annexe I du règlement (UE) no 668/2014, les paragraphes suivants sont insérés:

o

| — | «La demande d’enregistrement du “Riso Nano Vialone Veronese” IGP est fondée sur les caractéristiques du produit.» |
| --- | --- |

—

«La demande d’enregistrement du “Riso Nano Vialone Veronese” IGP est fondée sur les caractéristiques du produit.»

| — | «En ce qui concerne l’usinage, il est rappelé que celui-ci doit avoir lieu dans les moulins locaux, dérivés des “pile da riso” apparues en nombre dans la région au cours du XVIe siècle et dont il subsiste quelques exemplaires encore en activité. Dans ces moulins, le riz était débarrassé de son enveloppe au moyen de pilons hydrauliques. Même si, actuellement, dans la majeure partie des cas, le processus d’usinage est effectué au moyen de machines modernes, il respecte des critères et vise des résultats qui sont le fruit d’une tradition pluriséculaire. La décortication et le blanchiment du grain ne sont jamais complets; le grain reste partiellement couvert par le péricarpe et présente des conditions optimales pour servir à la préparation des risottos véronais typiques.» |
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«En ce qui concerne l’usinage, il est rappelé que celui-ci doit avoir lieu dans les moulins locaux, dérivés des “pile da riso” apparues en nombre dans la région au cours du XVIe siècle et dont il subsiste quelques exemplaires encore en activité. Dans ces moulins, le riz était débarrassé de son enveloppe au moyen de pilons hydrauliques. Même si, actuellement, dans la majeure partie des cas, le processus d’usinage est effectué au moyen de machines modernes, il respecte des critères et vise des résultats qui sont le fruit d’une tradition pluriséculaire. La décortication et le blanchiment du grain ne sont jamais complets; le grain reste partiellement couvert par le péricarpe et présente des conditions optimales pour servir à la préparation des risottos véronais typiques.»

Contrôles

Contrôles

Article 8 — Contrôles — du cahier des charges en vigueur

| — | Les phrases suivantes ont été supprimées:






  — | Tous les riziculteurs ont l’obligation, une fois l’ensemencement terminé, de rendre une déclaration de production sur des formulaires prévus à cet effet fournis par le Consorzio di tutela, en précisant la surface consacrée à la riziculture, toutes variétés confondues, et les informations cadastrales correspondantes. |
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Les phrases suivantes ont été supprimées:

—

Tous les riziculteurs ont l’obligation, une fois l’ensemencement terminé, de rendre une déclaration de production sur des formulaires prévus à cet effet fournis par le Consorzio di tutela, en précisant la surface consacrée à la riziculture, toutes variétés confondues, et les informations cadastrales correspondantes.

| — | Cette déclaration devra parvenir au Consorzio di tutela avant le 31 mai de chaque année accompagnée d’une copie de la déclaration de surface présentée à l’Ente Nazionale Risi (Institut national du riz). |
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Cette déclaration devra parvenir au Consorzio di tutela avant le 31 mai de chaque année accompagnée d’une copie de la déclaration de surface présentée à l’Ente Nazionale Risi (Institut national du riz).

| — | De même, avant le 30 novembre de chaque année, et dans tous les cas avant le début de la commercialisation, les producteurs doivent déclarer, toujours sur des formulaires fournis par le Consorzio di tutela, les quantités de produit des différents lots de riz paddy Vialone Nano et en demander l’échantillonnage.
  Les raisons justifiant la suppression de ces phrases sont les suivantes: Les démarches que les opérateurs sont tenus d’accomplir quant à la déclaration des productions sont définies par l’organisme de contrôle et spécifiées dans le plan de contrôle correspondant. Les informations relatives aux quantités produites sont transmises dans les délais fixés à l’organisme de contrôle et non au Consorzio di tutela qui n’a aucune compétence en matière de vérification du respect du cahier des charges. De plus, il convient de préciser que tous les formulaires prévus pour les activités de contrôle sont élaborés par l’organisme de contrôle et non par le Consorzio di tutela qui n’a aucune compétence en la matière. |
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De même, avant le 30 novembre de chaque année, et dans tous les cas avant le début de la commercialisation, les producteurs doivent déclarer, toujours sur des formulaires fournis par le Consorzio di tutela, les quantités de produit des différents lots de riz paddy Vialone Nano et en demander l’échantillonnage.

Les raisons justifiant la suppression de ces phrases sont les suivantes: Les démarches que les opérateurs sont tenus d’accomplir quant à la déclaration des productions sont définies par l’organisme de contrôle et spécifiées dans le plan de contrôle correspondant. Les informations relatives aux quantités produites sont transmises dans les délais fixés à l’organisme de contrôle et non au Consorzio di tutela qui n’a aucune compétence en matière de vérification du respect du cahier des charges. De plus, il convient de préciser que tous les formulaires prévus pour les activités de contrôle sont élaborés par l’organisme de contrôle et non par le Consorzio di tutela qui n’a aucune compétence en la matière.

| — | Le Consorzio di tutela doit effectuer dans les plus brefs délais l’échantillonnage des stocks de riz paddy, procéder aux contrôles nécessaires et délivrer l’autorisation d’utiliser la dénomination.
  Les activités d’échantillonnage sont à la charge des différents opérateurs et non du consortium, qui n’a aucune compétence en matière de vérification de la conformité au cahier des charges. |
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Le Consorzio di tutela doit effectuer dans les plus brefs délais l’échantillonnage des stocks de riz paddy, procéder aux contrôles nécessaires et délivrer l’autorisation d’utiliser la dénomination.

Les activités d’échantillonnage sont à la charge des différents opérateurs et non du consortium, qui n’a aucune compétence en matière de vérification de la conformité au cahier des charges.

| — | Le Consorzio di tutela transmet, pour information à la CCIAA (chambre de commerce) de Vérone, toutes les données élaborées relatives à la production de riz paddy «Riso Nano Vialone Veronese».
  Cette clause ne relève pas des tâches définies par le Consorzio di tutela; son inclusion dans le cahier des charges est donc erronée. |
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Le Consorzio di tutela transmet, pour information à la CCIAA (chambre de commerce) de Vérone, toutes les données élaborées relatives à la production de riz paddy «Riso Nano Vialone Veronese».

Cette clause ne relève pas des tâches définies par le Consorzio di tutela; son inclusion dans le cahier des charges est donc erronée.

| — | Les opérateurs des moulins à riz doivent respecter toutes les directives du Consorzio per la Tutela del Riso Vialone Nano Veronese, se soumettre aux contrôles et mettre à sa disposition les registres de l’Ente Nazionale Risi.
  La présence de clauses relatives aux obligations des opérateurs ayant pour but le respect de directives définies par le consortium n’est pas pertinente eu égard au contenu du cahier des charges; c’est pourquoi il a été jugé opportun de supprimer cette phrase. Les obligations à l’égard de l’organisme de contrôle sont d’ailleurs établies à l’article 7 du cahier des charges. |
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Les opérateurs des moulins à riz doivent respecter toutes les directives du Consorzio per la Tutela del Riso Vialone Nano Veronese, se soumettre aux contrôles et mettre à sa disposition les registres de l’Ente Nazionale Risi.

La présence de clauses relatives aux obligations des opérateurs ayant pour but le respect de directives définies par le consortium n’est pas pertinente eu égard au contenu du cahier des charges; c’est pourquoi il a été jugé opportun de supprimer cette phrase. Les obligations à l’égard de l’organisme de contrôle sont d’ailleurs établies à l’article 7 du cahier des charges.

| — | La surveillance de l’application des clauses du présent cahier des charges est exercée par le Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, qui peut s’appuyer, aux fins du contrôle de la production et du commerce du «Riso Nano Vialone Veronese» sur le consortium des producteurs, conformément aux dispositions de l’article 10 du règlement (CEE) n° 2081/92.
  Ce paragraphe est obsolète étant donné que la législation en vigueur en matière de contrôle confie aux organismes de contrôle la fonction de vérification du respect du cahier des charges. |
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La surveillance de l’application des clauses du présent cahier des charges est exercée par le Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, qui peut s’appuyer, aux fins du contrôle de la production et du commerce du «Riso Nano Vialone Veronese» sur le consortium des producteurs, conformément aux dispositions de l’article 10 du règlement (CEE) n° 2081/92.

Ce paragraphe est obsolète étant donné que la législation en vigueur en matière de contrôle confie aux organismes de contrôle la fonction de vérification du respect du cahier des charges.

| — | La mention de l’organisme de contrôle chargé de la vérification du respect du cahier des charges a été ajoutée à l’article 7 du cahier des charges. |
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La mention de l’organisme de contrôle chargé de la vérification du respect du cahier des charges a été ajoutée à l’article 7 du cahier des charges.

Étiquetage

Étiquetage

Article 8 — Étiquetage — ancien article 7 du cahier des charges en vigueur

| — | La phrase suivante est supprimée :

  «L’utilisation de mentions géographiques supplémentaires, d’indications géographiques ou topographiques faisant référence à des communes, des lieux-dits et des aires géographiques se trouvant à l’intérieur de l’aire de production visée à l’article 3 est interdite.»

  L’interdiction d’utiliser des mentions géographiques supplémentaires ou topographiques a été levée dans le but de permettre aux producteurs d’indiquer des informations géographiques propres à l’aire de production de l’IGP «Riso Nano Vialone Veronese». |
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La phrase suivante est supprimée :

«L’utilisation de mentions géographiques supplémentaires, d’indications géographiques ou topographiques faisant référence à des communes, des lieux-dits et des aires géographiques se trouvant à l’intérieur de l’aire de production visée à l’article 3 est interdite.»

L’interdiction d’utiliser des mentions géographiques supplémentaires ou topographiques a été levée dans le but de permettre aux producteurs d’indiquer des informations géographiques propres à l’aire de production de l’IGP «Riso Nano Vialone Veronese».

| — | La phrase suivante:

  «L’utilisation de noms, de raisons sociales et de marques privées est toutefois autorisée dès lors qu’ils n’ont aucun caractère laudatif et qu’ils ne sont pas de nature à induire le consommateur en erreur.»

  est modifiée comme suit:

  «L’utilisation de noms, de raisons sociales et de marques privées est toutefois autorisée dès lors qu’ils n’ont aucun caractère laudatif explicite et qu’ils ne sont pas de nature à induire le consommateur en erreur; l’utilisation d’éventuels labels institutionnels publics et labels régionaux conformes à la législation de l’Union est également autorisée.» |
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La phrase suivante:

«L’utilisation de noms, de raisons sociales et de marques privées est toutefois autorisée dès lors qu’ils n’ont aucun caractère laudatif et qu’ils ne sont pas de nature à induire le consommateur en erreur.»

est modifiée comme suit:

«L’utilisation de noms, de raisons sociales et de marques privées est toutefois autorisée dès lors qu’ils n’ont aucun caractère laudatif explicite et qu’ils ne sont pas de nature à induire le consommateur en erreur; l’utilisation d’éventuels labels institutionnels publics et labels régionaux conformes à la législation de l’Union est également autorisée.»

La possibilité de faire figurer des labels institutionnels publics et des labels régionaux conformes à la législation de l’Union sur l’étiquetage du «Riso Nano Vialone Veronese» a été ajoutée afin de favoriser l’information du consommateur quant aux lieux de production de la dénomination.

| — | La phrase suivante:

  «Les emballages de “Riso Nano Vialone Veronese” destinés à la mise à la consommation doivent être de 0,5 kg, 1 kg, 2 kg et 5 kg et réalisés dans des matériaux autorisés par la législation en vigueur.»

  est modifiée comme suit:

  «Le “Riso Nano Vialone Veronese” est mis à la consommation en utilisant des emballages autorisés par la législation en vigueur.» |
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La phrase suivante:

«Les emballages de “Riso Nano Vialone Veronese” destinés à la mise à la consommation doivent être de 0,5 kg, 1 kg, 2 kg et 5 kg et réalisés dans des matériaux autorisés par la législation en vigueur.»

est modifiée comme suit:

«Le “Riso Nano Vialone Veronese” est mis à la consommation en utilisant des emballages autorisés par la législation en vigueur.»

La phrase a été modifiée en éliminant l’indication des poids des différents emballages pour permettre aux conditionneurs de satisfaire les diverses exigences du marché.

| — | La phrase suivante:

  «Le nom de l’indication géographique protégée “Riso Nano Vialone Veronese” doit figurer sur l’emballage en caractères clairs, indélébiles, dans une colorimétrie nettement contrastée par rapport à la couleur de l’emballage; elle doit pouvoir être clairement distinguée parmi les autres indications qui y figurent.»

  est remplacée par le texte suivant:

  «Le logo de l’IGP “Riso Nano Vialone Veronese” et le symbole de l’Union doivent figurer sur chaque emballage. Le logo de l’IGP doit être indiqué tel que représenté ci-dessous avec la police de caractères Times New Roman et un rapport de compression verticale de 62 %.»

  Le logo est représenté ici: |
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La phrase suivante:

«Le nom de l’indication géographique protégée “Riso Nano Vialone Veronese” doit figurer sur l’emballage en caractères clairs, indélébiles, dans une colorimétrie nettement contrastée par rapport à la couleur de l’emballage; elle doit pouvoir être clairement distinguée parmi les autres indications qui y figurent.»

est remplacée par le texte suivant:

«Le logo de l’IGP “Riso Nano Vialone Veronese” et le symbole de l’Union doivent figurer sur chaque emballage. Le logo de l’IGP doit être indiqué tel que représenté ci-dessous avec la police de caractères Times New Roman et un rapport de compression verticale de 62 %.»

Le logo est représenté ici:

Image 1

.tif.tifDans un souci de plus grande clarté du cahier des charges et pour faciliter l’identification du produit par les consommateurs, la modification ajoute, en la disciplinant, la représentation du logo du «Riso Nano Vialone Veronese», à travers la spécification de la police de caractères à utiliser pour la dénomination.

| — | La phrase suivante est supprimée :

  «Les emballages de riz doivent être numérotés selon les indications fournies par le Consorzio per la tutela del Riso Nano Vialone Veronese.» |
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La phrase suivante est supprimée :

«Les emballages de riz doivent être numérotés selon les indications fournies par le Consorzio per la tutela del Riso Nano Vialone Veronese.»

L’obligation de numéroter les emballages a été supprimée étant donné que la législation en vigueur garantit la traçabilité de tous les produits. La numérotation des emballages représente une charge bureaucratique supplémentaire pesant sur les producteurs.

Conditionnement

Conditionnement

Point 4.8 du résumé:

| — | La phrase suivante:

  «Le riz est conditionné en sachets de papier portant l’étiquette de la rizière associée et le label de protection.»

  a été supprimée. Cette modification a pour but d’éliminer une incohérence avec le cahier des charges qui ne spécifie pas le matériau utilisé pour le conditionnement du riz. Ce point a donc été adapté aux dispositions du cahier des charges. |
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La phrase suivante:

«Le riz est conditionné en sachets de papier portant l’étiquette de la rizière associée et le label de protection.»

a été supprimée. Cette modification a pour but d’éliminer une incohérence avec le cahier des charges qui ne spécifie pas le matériau utilisé pour le conditionnement du riz. Ce point a donc été adapté aux dispositions du cahier des charges.

| — | La phrase suivante:

  «Le logo consiste en la représentation de Cangrande della Scala sur un cheval de couleur blanche, d’une panicule de riz de couleur jaune sur champ noir; dans le bas figurent les armes de Vérone, avec l’échelle de couleur rouge sur champ jaune.»

  a été supprimée parce qu’elle ne correspond pas aux caractéristiques du logo représenté dans la modification précédente. Le point 3.6 du document unique, joint à la présente demande, a ainsi été mis en conformité avec le contenu du cahier des charges. |
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La phrase suivante:

«Le logo consiste en la représentation de Cangrande della Scala sur un cheval de couleur blanche, d’une panicule de riz de couleur jaune sur champ noir; dans le bas figurent les armes de Vérone, avec l’échelle de couleur rouge sur champ jaune.»

a été supprimée parce qu’elle ne correspond pas aux caractéristiques du logo représenté dans la modification précédente. Le point 3.6 du document unique, joint à la présente demande, a ainsi été mis en conformité avec le contenu du cahier des charges.

Modifications rédactionnelles

Modifications rédactionnelles

| — | Article 2– Variétés de riz
  Le texte de l’article est modifié comme suit:

  «Article 2 - Caractéristiques du produit» |
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Article 2– Variétés de riz

Le texte de l’article est modifié comme suit:

«Article 2 - Caractéristiques du produit»

L’intitulé de l’article a été modifié et le texte de l’article a été intégralement reformulé en y déplaçant les informations contenues à l’article 6 du cahier des charges relatif aux caractéristiques à la consommation.

| — | — L’«Article 4 — Caractéristiques de culture et de séchage» et l’«Article 5 — Modalités de transformation du riz» du cahier des charges en vigueur ont été regroupés en un article unique, à savoir l’«Article 5 — Méthode de production». |
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— L’«Article 4 — Caractéristiques de culture et de séchage» et l’«Article 5 — Modalités de transformation du riz» du cahier des charges en vigueur ont été regroupés en un article unique, à savoir l’«Article 5 — Méthode de production».

DOCUMENT UNIQUE

«RISO NANO VIALONE VERONESE»

«RISO NANO VIALONE VERONESE»

N° UE: PGI-IT-01529-AM03 — 22 juin 2018

N° UE: PGI-IT-01529-AM03 — 22 juin 2018

AOP ( )IGP (X)

AOP ( )IGP (X)

1.   Dénomination(s)

Dénomination(s)

«Riso Nano Vialone Veronese»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Type de produit

Classe: 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée «Riso Nano Vialone Veronese» ne peut être obtenue que pour la variété de riz paddy «Vialone Nano».

Au moment de la mise à la consommation, le «Riso Nano Vialone Veronese» doit appartenir à l’un des types de produits suivants:

| — | semi-blanchi ou semi-intégral: obtenu par un usinage comportant l’enlèvement partiel de l’embryon (germe) et du péricarpe; |
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—

semi-blanchi ou semi-intégral: obtenu par un usinage comportant l’enlèvement partiel de l’embryon (germe) et du péricarpe;

| — | blanc: obtenu par un usinage comportant l’enlèvement total de l’embryon (germe) et du péricarpe; |
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blanc: obtenu par un usinage comportant l’enlèvement total de l’embryon (germe) et du péricarpe;

le «Riso Nano Vialone Veronese» présente les caractéristiques suivantes:

| — | longueur comprise entre 5,4 et 5,8 mm; |
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—

longueur comprise entre 5,4 et 5,8 mm;

| — | largeur comprise entre 3,2 et 3,5 mm; |
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—

largeur comprise entre 3,2 et 3,5 mm;

| — | épaisseur: comprise entre 2,0 mm et 2,2 mm; |
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—

épaisseur: comprise entre 2,0 mm et 2,2 mm;

| — | rapport (longueur/largeur) compris entre 1,6 et 1,8; |
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—

rapport (longueur/largeur) compris entre 1,6 et 1,8;

| — | perle centrale: étendue; |
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—

perle centrale: étendue;

| — | rayure: absente. |
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rayure: absente.

Par ailleurs, les impuretés de variété ne peuvent être supérieures à 3 %.

En plus des caractéristiques variétales citées ci-dessus, le «Riso Nano Vialone Veronese» doit respecter les paramètres physico-chimiques suivants:

| — | amylose | au moins 21 % m.s.; |
| --- | --- | --- |
| — | temps de gélatinisation | compris entre 15 et 20 minutes; |
| — | indice de consistance | au moins 0,85 kg/cm2; |
| — | indice de viscosité | ne dépassant pas 2,5 g/cm. |

—

amylose

au moins 21 % m.s.;

—

temps de gélatinisation

compris entre 15 et 20 minutes;

—

indice de consistance

au moins 0,85 kg/cm2;

2

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indice de viscosité

ne dépassant pas 2,5 g/cm.

Les caractéristiques ci-dessus ont été déterminées à partir de grains de riz prêts à être mis sur le marché.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les étapes de la culture et les opérations de transformation (décortication, blanchiment plus ou moins poussé et opérations secondaires) du «Riso Nano Vialone Veronese» doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le conditionnement du riz doit se faire à l’intérieur de l’aire géographique afin d’éviter la formation de microlésions sur le caryopse des grains de riz transformé en raison des variations de l’humidité et du stress mécanique auxquels est soumis ce type de riz. Toute altération de l’intégrité du riz entraîne une détérioration qualitative lors de la cuisson du produit et une réduction du temps de cuisson.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Le logo de l’IGP «Riso Nano Vialone Veronese» et le symbole de l’Union doivent figurer sur chaque emballage.

Le logo est représenté ici:

Image 2

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Partie sud de la province de Vérone: Communes de: Mozzecane, Nogarole Rocca, Vigasio, Trevenzuolo, Erbè, Sorgà, Nogara, Gazza Veronese, Salizzole, Isola della Scala, Buttapietra, Sanguinetto, Concamarise, Casaleone, Cerea, San Pietro di Morubio, Bovolone, Roverchiara, Isola Rizza, Oppeano, Ronco All’Adige, Palù, Zevio et Povegliano Veronese.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

La demande d’enregistrement du «Riso Nano Vialone Veronese» IGP est fondée sur les caractéristiques du produit.

La production de «Riso Nano Vialone Veronese» peut être effectuée dans l’aire délimitée parce qu’elle se caractérise par un cours climatique uniforme. La douceur et la pureté des eaux de source, assez typiques de la région, y contribuent. Dans ces zones en effet, le riz est cultivé selon un système de rotation en réduisant considérablement l’utilisation de protections phytosanitaires et d’engrais chimiques.

Dans la région véronaise, les caractéristiques du sol se distinguent de celles d’autres zones rizicoles:

| — | par le pH du sol, qui est toujours alcalin, |
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par le pH du sol, qui est toujours alcalin,

| — | par les eaux de source provenant de roches calcaires et, partant, elles aussi alcalines, |
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par les eaux de source provenant de roches calcaires et, partant, elles aussi alcalines,

| — | par la tradition culturale, qui perpétue le patrimoine rizicole. |
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par la tradition culturale, qui perpétue le patrimoine rizicole.

En ce qui concerne la transformation, il est rappelé que celle-ci doit avoir lieu dans les moulins locaux, dérivés des «pile da riso» apparues en nombre dans la région au cours du XVIe siècle et dont il subsiste quelques exemplaires encore en activité. Dans ces moulins, le riz était débarrassé de son enveloppe au moyen de pilons hydrauliques. Même si, actuellement, dans la majeure partie des cas, le processus d’usinage est effectué au moyen de machines modernes, il respecte des critères et vise des résultats qui sont le fruit d’une tradition pluriséculaire. La décortication et le blanchiment du grain ne sont jamais complets; le grain reste partiellement couvert par le péricarpe et présente des conditions optimales pour servir à la préparation des risottos véronais typiques.

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Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

La présente administration a introduit la procédure nationale d’opposition en publiant la proposition de reconnaissance de l’IGP «Riso Nano Vialone Veronese» au Journal officiel de la République italienne n° 108 du 11 mai 2018.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site Internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335”

ou

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» [Qualité] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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