# Официален вестник C 219/2022

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 219 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 653 юни 2022 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 219

Издание на български език

Информация и известия

Година 653 юни 2022 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 219/01 | Обменен курс на еврото — 2 юни 2022 година | 1 |

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2022/C 219/01

Обменен курс на еврото — 2 юни 2022 година

1

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 219/02 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.10741 – HG / EFMS / TA / IFS) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 2 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 219/03 | Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 4 |
| 2022/C 219/04 | Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 20 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2022/C 219/02

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.10741 – HG / EFMS / TA / IFS) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

2

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2022/C 219/03

Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

4

2022/C 219/04

Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

20

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП. |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП.

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 3.6.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 219/1 |
| --- | --- | --- | --- |

3.6.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 219/1

---

Обменен курс на еврото (1)

2 юни 2022 година

(2022/C 219/01)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,0692 |
| JPY | японска йена | 138,72 |
| DKK | датска крона | 7,4391 |
| GBP | лира стерлинг | 0,85195 |
| SEK | шведска крона | 10,4705 |
| CHF | швейцарски франк | 1,0264 |
| ISK | исландска крона | 136,90 |
| NOK | норвежка крона | 10,0845 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 24,702 |
| HUF | унгарски форинт | 394,90 |
| PLN | полска злота | 4,5787 |
| RON | румънска лея | 4,9398 |
| TRY | турска лира | 17,6175 |
| AUD | австралийски долар | 1,4829 |
| CAD | канадски долар | 1,3520 |
| HKD | хонконгски долар | 8,3896 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6413 |
| SGD | сингапурски долар | 1,4701 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 334,06 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 16,6143 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,1350 |
| HRK | хърватска куна | 7,5325 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 481,86 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,6949 |
| PHP | филипинско песо | 56,467 |
| RUB | руска рубла | |
| THB | тайландски бат | 36,754 |
| BRL | бразилски реал | 5,1335 |
| MXN | мексиканско песо | 20,9831 |
| INR | индийска рупия | 82,9220 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,0692

JPY

японска йена

138,72

DKK

датска крона

7,4391

GBP

лира стерлинг

0,85195

SEK

шведска крона

10,4705

CHF

швейцарски франк

1,0264

ISK

исландска крона

136,90

NOK

норвежка крона

10,0845

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

24,702

HUF

унгарски форинт

394,90

PLN

полска злота

4,5787

RON

румънска лея

4,9398

TRY

турска лира

17,6175

AUD

австралийски долар

1,4829

CAD

канадски долар

1,3520

HKD

хонконгски долар

8,3896

NZD

новозеландски долар

1,6413

SGD

сингапурски долар

1,4701

KRW

южнокорейски вон

1 334,06

ZAR

южноафрикански ранд

16,6143

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,1350

HRK

хърватска куна

7,5325

IDR

индонезийска рупия

15 481,86

MYR

малайзийски рингит

4,6949

PHP

филипинско песо

56,467

RUB

руска рубла

THB

тайландски бат

36,754

BRL

бразилски реал

5,1335

MXN

мексиканско песо

20,9831

INR

индийска рупия

82,9220

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 3.6.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 219/2 |
| --- | --- | --- | --- |

3.6.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 219/2

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.10741 – HG / EFMS / TA / IFS)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 219/02)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | HgCapital LLP („Hg“, Обединено кралство), |
| --- | --- |

—

HgCapital LLP („Hg“, Обединено кралство),

| — | TA Associates Management LP („TA“, САЩ), |
| --- | --- |

—

TA Associates Management LP („TA“, САЩ),

| — | EQT Fund Management S.à r.l („EFMS“, Люксембург), |
| --- | --- |

—

EQT Fund Management S.à r.l („EFMS“, Люксембург),

| — | Impala Bidco S.à r.l. („IFS“, Люксембург), понастоящем под контрола на EFMS и TA. |
| --- | --- |

—

Impala Bidco S.à r.l. („IFS“, Люксембург), понастоящем под контрола на EFMS и TA.

Предприятия Hg, TA и EFMS ще придобият по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над предприятието IFS.

Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове (акции).

2.

| — | Hg е специализиран частен капиталов инвеститор, който се стреми да развива устойчиви предприятия за софтуер и услуги. Hg се съсредоточава върху инвестиции в Европа, Обединеното кралство и САЩ и има инвестиционни бюра в Лондон, Мюнхен и Ню Йорк. |
| --- | --- |

—

Hg е специализиран частен капиталов инвеститор, който се стреми да развива устойчиви предприятия за софтуер и услуги. Hg се съсредоточава върху инвестиции в Европа, Обединеното кралство и САЩ и има инвестиционни бюра в Лондон, Мюнхен и Ню Йорк.

| — | EFMS е лице, управляващо алтернативните инвестиционни фондове на EQT VIII и EQT IX — частни инвестиционни фондове, които са част от групата на инвестиционните фондове EQT („EQT“). EQT е световна инвестиционна организация, преследваща конкретни цели и съсредоточена върху стратегии за активна собственост. |
| --- | --- |

—

EFMS е лице, управляващо алтернативните инвестиционни фондове на EQT VIII и EQT IX — частни инвестиционни фондове, които са част от групата на инвестиционните фондове EQT („EQT“). EQT е световна инвестиционна организация, преследваща конкретни цели и съсредоточена върху стратегии за активна собственост.

| — | TA е дружество за частни капиталови инвестиции, съсредоточени върху целеви сектори в областта на технологиите, здравеопазването, финансовите услуги, потребителските и стопанските услуги в Северна Америка, Европа и Азия. |
| --- | --- |

—

TA е дружество за частни капиталови инвестиции, съсредоточени върху целеви сектори в областта на технологиите, здравеопазването, финансовите услуги, потребителските и стопанските услуги в Северна Америка, Европа и Азия.

| — | Понастоящем IFS е портфейлно дружество на EFMS и TA и разработва бизнес софтуер за клиенти, осъществяващи дейност в редица промишлени сектори, които произвеждат и разпространяват стоки, поддържат активи и управляват свързани с услуги операции. Освен това IFS осигурява базирани в облак решения от типа „софтуер като услуга“ за секторите, предоставящи услуги на място, доставки „последна миля“ и логистика. |
| --- | --- |

—

Понастоящем IFS е портфейлно дружество на EFMS и TA и разработва бизнес софтуер за клиенти, осъществяващи дейност в редица промишлени сектори, които произвеждат и разпространяват стоки, поддържат активи и управляват свързани с услуги операции. Освен това IFS осигурява базирани в облак решения от типа „софтуер като услуга“ за секторите, предоставящи услуги на място, доставки „последна миля“ и логистика.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.10741 – HG / EFMS / TA / IFS

Забележки могат да се изпращат до Комисията по електронна поща, по факс или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Факс +32 22964301

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 3.6.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 219/4 |
| --- | --- | --- | --- |

3.6.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 219/4

---

Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2022/C 219/03)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за изменение в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на публикацията.

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„Carne Arouquesa“

ЕС No: PDO-PT-0235-AM01 — 24.4.2019 г.

ЗНП (Х) ЗГУ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

ANCRA — Associação Nacional dos Criadores da Raça Arouquesa

Националната асоциация на животновъдите, отглеждащи породата Arouquesa — ANCRA (Associação Nacional dos Criadores da Raça Arouquesa), е асоциация на производители на „Carne Arouquesa“. Това е групата, призната от правителството на Португалската република и определена като такава в базата данни DOOR на Европейската комисия.

Адрес: Mercado Municipal, Apartado 12 — 4694-909 Cinfães

Държава: Португалия

Тел. +351 255562197

Електронна поща: ancra@hotmail.com

URL: http://www.ancra.pt/

2.   Държава членка или трета държава

Португалия

3.   Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

| ☐ | Наименование на продукта |
| --- | --- |

☐

Наименование на продукта

| ☒ | Описание на продукта |
| --- | --- |

☒

Описание на продукта

| ☐ | Географски район |
| --- | --- |

☐

Географски район

| ☒ | Доказателство за произход |
| --- | --- |

☒

Доказателство за произход

| ☒ | Метод на производство |
| --- | --- |

☒

Метод на производство

| ☐ | Връзка |
| --- | --- |

☐

Връзка

| ☒ | Етикетиране |
| --- | --- |

☒

Етикетиране

| ☒ | Друго (административно определение на географския район, оформление за продажба, мерки за контрол и проверка). |
| --- | --- |

☒

Друго (административно определение на географския район, оформление за продажба, мерки за контрол и проверка).

4.   Вид на изменението/измененията

| ☐ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

| ☒ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

5.   Изменение/изменения

5.1.   Описание на продукта

1.   Изменение

Изменение 1:

Предишна формулировка: „Охладено месо от говеда от породата Arouquesa [...]“

Нова формулировка: „Carne Arouquesa“ е месо от говеда от породата Arouquesa [...]“

Заличава се думата „охладено“, тъй като намерението е в бъдеще да се разреши замразяване.

2.   Изменение

Изменение 2:

Предишна формулировка:

„Телешко месо: кланично тегло — между 70 и 135 kg“

„Месо от младо говедо: кланично тегло — между 135 и 230 kg“

„Месо от крава: кланично тегло — най-малко 150 kg“

„Месо от вол: кланично тегло — най-малко 150 kg“

Нова формулировка: (заличено)

Уточняването на кланичното тегло за различните възрастови категории се заличава, тъй като, както е посочено в Регламент (ЕО) No 700/2007 на Съвета от 11 юни 2007 г., „теглото на животните при клането е по-маловажно“ при определяне на характеристиките на месото им.

3.   Изменение

Изменение 3:

Опростяване на описанието на структурата на месото (описание на продукта).

Предишна формулировка:

„Структура — телешкото месо трябва да има твърда структура, същото се отнася и за месото от младо говедо, месото от вол и месото от крава; във всички класове месото трябва да е леко влажно, за да личи сочността му. При месото от младо говедо, месото от вол и месото от крава не трябва да има прекомерно количество междумускулни мазнини.“

„Аромат и вкус — ароматът и вкусът на всички класове трябва да бъдат sui generis, което да е показателно за естествения фураж, с който са отглеждани животните. Не се допускат несвойствени, силни или неприятни аромати или миризми.“

Нова формулировка:

„Carne Arouquesa“ се характеризира с твърда структура и лека влажност, което е показателно за неговата сочност.“

Описанието на органолептичните характеристики е опростено, за да се улеснят съответните проверки.

4.   Изменение

Изменение 4:

Предишна формулировка:

„Месо от крава — [...] възрастова група — от 2 до 4 години [...]“

„Месо от вол — [...] възрастова група — от 2 до 5 години [...]“

Нова формулировка:

„Говеждото месо от крави се добива от женски животни на възраст над 24 месеца [...]“

„Говеждото месо от волове се добива от кастрирани мъжки животни на възраст над 24 месеца [...]“

Горната възрастова граница е заличена за възрастовите категории „крава“ и „вол“, което ще позволи да се удовлетворят новите предпочитания на пазара, при които нараства търсенето на месо от по-възрастни животни за приготвяне на специални ястия, тъй като тяхното месо е по-твърдо и малко по-тлъсто и има по-наситен вкус на месо. Премахването на горната възрастова граница не се отразява на специфичните характеристики на продукта, тъй като съществуват генетични подобрения, които спомагат за повишаване на качеството на кланичния труп на по-възрастните животни, като по този начин се гарантира еднакво качество на продукта, независимо от възрастта на животното.

5.   Изменение

Изменение 5:

Предишна формулировка:

„Телешко месо — [...] възрастова група — от отбиване на животното (5—7 месеца) до 9-месечна възраст [...]“

Нова формулировка:

„Телешко месо се добива от отбити мъжки и женски теленца на възраст под 9 месеца [...]“

Горната възрастова граница за категорията „телешко месо“ в спецификацията е приведена в съответствие.

6.   Изменение

Изменение 6:

Предишна формулировка:

„Месо от младо говедо — [...] възрастова група — от 9 месеца до 2 години [...]“

Нова формулировка:

„Говеждото месо от млади телета се добива от мъжки и женски животни на възраст над 8, но под 12 месеца [...]“

„Говеждото месо от млади говеда се добива от мъжки и женски животни на възраст над 12, но под 24 месеца [...]“

Въвежда се възрастовата категория „млади телета“ (която преди това беше включена във възрастовата категория „млади говеда“) в съответствие с приложение VII към Регламент (ЕС) No 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г., за да се подобри информацията, която се предоставя на потребителя.

7.   Изменение

Изменение 7:

Предишна формулировка:

„Волове — кастрирани мъжки животни [...]“

Нова формулировка:

„Говеждото месо от вол се добива от кастрирани мъжки животни [...]“

„Говеждото месо от бик се добива от некастрирани мъжки животни [...]“

Въвежда се възрастовата категория „бик“ (която преди това беше включена във възрастовата категория „вол“) в съответствие с приложение I към Регламент (ЕО) No 1165/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 19 ноември 2008 г., за да се подобри информацията, която се предоставя на потребителя.

8.   Изменение

„За този продукт се приемат четири различни спецификации: телета, млади говеда, волове и крави, в съответствие с правилата, описани по-долу.“

„Телета — млади животни, отговарящи на следната спецификация при клане: възрастова група — от отбиване на животното (5—7 месеца) до 9-месечна възраст [...]“

„Млади говеда — волове и юници, отговарящи на следната спецификация при клане: възрастова група — от 9 месеца до 2 години [...]“

„Крави — крави, независимо дали са юници, или не, отговарящи на следната спецификация при клане: „възрастова група — от 2 до 4 години [...]“

„Волове — кастрирани мъжки животни, отговарящи на следната спецификация при клане: „възрастова група — от 2 до 5 години [...]“

„Приема се скалата на Общността за класификация на кланичните трупове в съответствие с Регламент (ЕИО) No 1026/91. За сертифициране се приемат следните класове: телета — класове U, R, O, Ρ; млади говеда — класове S, E, U, R, O; крави — класове E, U, R, O; волове — класове E, U, R, O, Ρ.“

„Цвят — телешкото месо трябва да бъде бледорозово или светлорозово, с равномерно разпределена бяла мазнина и финовлакнеста мускулна тъкан. Месото от младо говедо трябва да бъде розово до светлочервено, с бяла до кремава мазнина. Говеждото месо от бик и крава трябва да бъде от червено до наситено червено, с жълтеникава мазнина.“

Нова формулировка:

„Carne Arouquesa“ може да бъде телешко или говеждо месо от млади телета, млади говеда, волове, бикове или крави в съответствие с правилата, посочени по-долу.“

„Телешкото месо се добива от отбити мъжки и женски теленца на възраст под 10 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация U, R, O или P. Телешкото месо трябва да бъде бледорозово или светлорозово на цвят, с равномерно разпределена бяла мазнина и финовлакнеста мускулна тъкан.“

„Говеждото месо от млади телета се добива от мъжки и женски животни на възраст над 10, но под 12 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация S, E, U, R или O. Говеждото месо от млади телета трябва да бъде розово до светлочервено на цвят, с бяла до кремава мазнина.“

„Говеждото месо от млади говеда се добива от мъжки и женски животни на възраст над 12, но под 24 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация S, E, U, R или O. Говеждото месо от млади говеда трябва да бъде розово до светлочервено на цвят, с бяла до кремава мазнина.“

„Говеждото месо от крави се добива от женски животни на възраст над 24 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация E, U, R или O. Говеждото месо от крави трябва да бъде червено до наситено червено на цвят, с жълтеникава мазнина.“

„Говеждото месо от волове се добива от кастрирани мъжки животни на възраст над 24 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация E, U, R, О или Р. Говеждото месо от волове трябва да бъде червено до наситено червено на цвят, с жълтеникава мазнина.“

„Говеждото месо от бикове се добива от некастрирани мъжки животни на възраст над 24 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация E, U, R, О или Р. Говеждото месо от бикове трябва да бъде червено до наситено червено на цвят, с жълтеникава мазнина.“

Описанието на продукта е усъвършенствано, за да се улесни определянето на характеристиките на всяка отделна категория.

9.   Изменение

Изменение 9:

Предишна формулировка:

„Кланични трупове от клас 4 могат да бъдат сертифицирани само когато се предвижда те да бъдат разфасовани. Кланични трупове от клас 5 не се допускат.“

Нова формулировка: (заличено)

Уточняването на класовете мазнини се заличава. С това изменение се цели да се отговори на новите тенденции и предпочитания сред потребителите, като се вземат предвид наличните понастоящем технологични процеси, които позволяват използването на такова месо.

10.   Изменение

Изменение 10:

Предишна формулировка:

„По отношение на всички посочени по-горе класове ще бъде приета следната класификация за големи разфасовки: - екстра качество: филе, бонфиле; - клас 1: предни ребра, средна част на ребрата, бут, шол, горна част на бута, контрафиле, плешка (гръдна кост, предна част на плешката); - клас 2: пищял, странична част на бута, гърди; разфасовки от раменната кост, задната част на ребрата, преден и заден джолан; - клас 3: хълбок, подребрица, задна част на гърдите, опашка.“

Нова формулировка: (заличено)

Уточняването на класификацията на месните разфасовки се заличава, тъй като представлява обща информация, която по никакъв начин не е специфична за „Carne Arouquesa“.

11.   Изменение

Изменение 11:

Предишна формулировка:

„Физичните, химичните, микробиологичните и органолептичните характеристики на месото ще бъдат определени по-добре в бъдеще, тъй като се провеждат проучвания в тази област по силата на споразумение, подписано от Националната асоциация на животновъдите, отглеждащи породата Arouquesa, и Националната станция по зоотехника.“

Нова формулировка: (заличено)

Този излишен параграф се заличава, тъй като няма регулаторно или информационно съдържание.

5.2.   Доказателство за произход

Доказателство за произход

1.   Изменение

ДОКАЗАТЕЛСТВО ЗА ПРОИЗХОД

Изменение 12:

Предишна формулировка:

„За да се считат за суровина за производството на „Carne Arouquesa“, животните трябва не само да отговарят на описаните по-горе условия, но и произходът им трябва да бъде доказан посредством представяне на актуални документи за регистрация в зоотехническия регистър или в родословна книга, както и надлежно актуализиран здравен картон, показващ официалните задължителни изследвания на здравословното състояние. Сертифициращият орган проверява и приема тези документи.“

„Всички животни трябва да бъдат идентифицирани в рамките на система за идентифициране на животните чрез метална марка, поставена в горния край на лявото ухо, или чрез други средства, одобрени от органите (татуиране, маркиране с течен азот, жигосване и др.)“.

„Други допълнителни средства за идентификация, свързани със зоотехническия регистър или родословната книга, а именно пластмасови марки, могат да бъдат поставени на дясното ухо.“

„Процедурите за идентификация на животните се основават на Правилата за идентификация на животните и мерките за здравеопазване и профилактика, предвидени в приложението по точка 1 от Наредба за изпълнение No 121/92 на министъра.“

„Говедата могат да бъдат транспортирани само от превозвачи и в превозни средства, които са акредитирани от сертифициращия орган, при условията, които този орган може да определи, и по най-подходящите маршрути, така че пътуването да бъде възможно най-бързо и комфортно.“

„Графикът за клане на говедата се определя в зависимост от: - търсенето на пазара; - графика на кланицата за клане, разфасоване и обезкостяване и при съгласуване с нея; - наличността на животни за клане.“

„Всички говеда, предназначени за производство на „Carne Arouquesa“, се колят заедно в кланицата, за предпочитане в началото на всеки работен ден. Същото е валидно за операциите по разфасоване, обезкостяване и пакетиране. Кланичните трупове се съхраняват в хладилно помещение, предназначено изключително за тях.“

„Производителите, членуващи в асоциацията на животновъдите, първо регистрират в нея своите животни, като попълват правилния формуляр, в който наред с други елементи се посочват класът на животните, предназначени за клане (за добив на телешко месо, месо от млади говеда, месо от вол, месо от крава), и предвидената седмица за клане. Асоциацията на животновъдите изпраща транспорт за животните и организира събирането и извозването им до кланицата по най-подходящите маршрути.“

„За да се гарантира, че качеството на месото не е засегнато от неподходяща преработка и съхранение, сертифициращият орган извършва проверки и надзор на търговията на едро и дребно.“

„Определяне на произхода на отделното животно. Произходът на месото ще бъде контролиран чрез системата за индивидуална идентификация на животните, прилагана към кланичните трупове, до обектите за продажба на дребно и от търговския обект обратно до самото животно.“

„Всяко стопанство следва да води следните записи: - за идентификационните документи (паспорти), в които е посочен произходът на животното, както и на здравните картони за всяко животно; - за документите от животновъдните обекти, в които са описани наличните животни от всяка категория с номерата на ушните им марки, данните на всички санитарни операции, покупки и продажби, умрели и заменени животни.“

„Всяка кланица следва да води записи: - за номерата на животните при клане и съответствието им с номерата на ушните марки.“

„Всеки цех за пакетиране следва да води следните записи: - за доставките и изпращането на продукти; - за съответствието между номерата на получените и на издадените гаранционни сертификати.“

„Всеки търговски обект следва да води и ежедневно да актуализира следните записи: - за доставките и продажбите на месо със сертификат; - за запазените гаранционни сертификати и онези, предадени на клиентите.“

„Институтът за сертифициране следва да води следните регистри и да съхранява следните документи: - регистър на стопанствата; - документи, доказващи членството на производителя в схемата за регистриране на наименования за произход; - регистър на кланиците; - регистър на цеховете за пакетиране; - регистър на търговските обекти; - списък на издадените гаранционни сертификати (включващ дата на издаване, номер на сертификата и получател); - списък на издадените експедиционни листове със серийни номера (които следва да позволяват да се възстановят частите на кланичния труп) с цел регистриране на съответствието между пратката и издадените гаранционни сертификати, предназначени за придружаване и идентифициране на целите, половинките и четвъртинките кланични трупове от кланицата до цеха за пакетиране или транжорната. Записите, съдържащи се в тези експедиционни листове, се събират всеки месец в централното звено; - списъци за клане, изпращани ежемесечно от представител, акредитиран от Института за сертифициране (в които се посочват идентификационните номера на животните и съответните номера на поръчки на кланиците); - съответствието между гаранционните сертификати, издадени от всяко звено в производствената верига; - за всяка кланица, кодовете, имената на животновъдите, както и адресите и номерата на стопанствата, от които произхождат закланите животни.“

Нова формулировка:

„Carne Arouquesa“ може да се произвежда само от производители, чиито стопанства се намират в географския район, които отговарят на изискванията на настоящата спецификация и които правят необходимото цялото им стопанство да бъде предмет на съответната система за проверки.“

„Производителите трябва да водят актуални записи, които да позволяват идентифицирането на животновъдната система, на животните в стопанството (идентификация, порода и възраст на животните, покупки и продажби, умрели и заменени животни), на здравните интервенции, условията на работа и боравене с животните и предоставените фуражни продукти (произход, количества и характеристики). Те трябва също така да водят актуални записи, които позволяват да се идентифицират животните, предназначени за клане, тяхната категория (теленца, млади телета, млади говеда, крави, волове, бикове) и планираната седмица на клане.“

„Кланиците трябва да водят актуални записи, които да позволяват извършването на кръстосани проверки на идентификационните номера на животните, които са постъпили в кланицата за клане, номерата при клане и наличните на обекта и експедирани цели кланични трупове, половинки, четвъртинки, разфасовки и/или части от тях.“

„Стопанските субекти трябва да гарантират, че следните елементи са разделени във времето и пространството: - животните, които отговарят на условията за производство на „Carne Arouquesa“, по време на транспортирането и в кланицата, включително по време на периодите на почивка; - клането на животните, които отговарят на условията за производство на „Carne Arouquesa“; - охлаждането на кланичните трупове, предназначени за производство на „Carne Arouquesa“; - разфасоването, обезкостяването и пакетирането на „Carne Arouquesa“.“

„Стопанските субекти трябва да гарантират, че конкретната проследяемост на „Carne Arouquesa“ се запазва на всички етапи от производството до пускането на продукта на пазара.“

Определените в този раздел изисквания са преразгледани, за да се премахнат разпоредбите, които са остарели или са излишни с оглед на действащото законодателство, или които следва да бъдат част от процедурите за проверка, а не от спецификацията.

5.3.   Метод на производство

Метод на производство

1.   Изменение

Изменение 13:

Предишна формулировка:

„За да бъде защитено с наименованието за произход „Carne Arouquesa“, месото трябва да се добива от говеда за клане, отглеждани в стопанства, в които се спазват традиционни практики за използване на пасища. За месото от клас „телешко“ теленцата трябва да останат при майките си, за да бъдат кърмени най-малко 5 до 7 месеца.“

„Допълнителните фуражи следва да бъдат съставени от естествени продукти, като царевица (странични издънки, метлици, зелена царевица и слама), райграс (пресен и във вид на сено), Holcus mollis, зелен фураж (ръж и овес или ръж и райграс), трева и сено от напоявани или естествени крайречни ливади, слама и сено от ръж и овес, диви видове треви от крайбрежните райони, бобови шушулки и диви видове треви и храсти от торфени блата и пасища, като пирен, обикновен и други видове прещип и млада метла.“

„Ако ще се използват комбинирани фуражи, приготвени в стопанството или произведени в завод, трябва да се вземат предвид следните точки: 1) такива фуражи трябва да са в съответствие с Наредбата за производството, предлагането на пазара и използването на добавки във фуражните продукти, одобрена с Декрет-закон No 440/89 от 27 декември (Директива 89/23/ЕИО на Комисията от 21 декември 1988 г.); 2) такива фуражи трябва да съответстват на Наредбата за пускането на пазара и употребата на белтъчни продукти, получени от микроорганизми, небелтъчни азотосъдържащи съединения, аминокиселини и техните соли, както и хидроксилирани аналози на аминокиселини, използвани при храненето на животните, одобрена с Декрет-закон No 441/89 от 27 декември (Директива 88/485/ЕИО); 3) такива фуражи трябва да отговарят на изискванията на Наредбата за нежеланите вещества и продукти в чистите фуражи, суровините и комбинираните фуражи, предназначени за хранене на животни, одобрена със Декрет-закон No 442/89 от 27 декември (Директива 87/519/ЕИО на Съвета от 19 октомври 1987 г.); 4) употребата на следните продукти е напълно забранена: тиреостатични вещества, хормони и бета-агонисти.“

„Carne Arouquesa“ се оставя да отлежава в продължение на най-малко 7 дни от датата на клане до пускането му в продажба на потребителите.“

Нова формулировка:

„Животните, предназначени за клане, които са на възраст под 7 месеца, трябва да останат с майките си, за да ги кърмят до клането.“

„Животните следва да се хранят на пасищата в региона.“

„Допълнителните фуражи следва да бъдат съставени от продукти като царевица (странични издънки, метлици, зелена царевица и слама), райграс (пресен и във вид на сено), Holcus mollis, зелен фураж (ръж и овес или ръж и райграс), трева и сено от напоявани или естествени крайречни ливади, слама и сено от ръж и овес, диви видове треви от крайбрежните райони, бобови шушулки и диви видове треви и храсти от торфени блата и пасища, като пирен, обикновен и други видове прещип и млада метла.“

„Фуражните продукти може да бъдат допълнени с комбинирани фуражи, приготвени в стопанството или произведен в завод.“

„Carne Arouquesa“ трябва да се остави да зрее в продължение на най-малко 7 дни от датата на клане до пускането му на пазара.“

Предишна формулировка:

„Производителите не трябва да се стремят към прекомерно бърз растеж на животните.“

„В допълнение към действащите национални и международни стандарти трябва да се вземе предвид следното: оборите за отглеждане на добитък трябва да са добре осветени и проветриви, температурата да бъде в диапазона 15—18 градуса по Целзий и относителната влажност на въздуха да бъде над 75 % и да се поддържат добри хигиенни условия. Предоставяните фуражни продукти трябва да бъдат балансирани по отношение както на количеството, така и на качеството. Водата за пиене трябва да бъде с качество на питейна вода.“

„Превоз и подготовка за клане. Освен че трябва да се извършват при стриктно спазване на действащото законодателство, тези дейности трябва също така да се подчиняват на следните условия: [...] “

„В кланицата трябва да се отдели част от склада само за говедата, обхванати от схемата, в която те да могат да почиват след пътуването, както е предвидено в закона; когато е необходимо, тази почивка може да отнема продължително време, за да могат животните да бъдат в отлично състояние при клането.“

„Клане, охлаждане, разфасоване, обезкостяване и пакетиране. Освен че трябва да се извършват при стриктно спазване на действащото законодателство, тези дейности трябва също така да се подчиняват на следните условия: [...]“

Нова формулировка: (заличено)

Определените в този раздел изисквания се преразглеждат, за да се премахнат разпоредбите, които са ненужни или излишни с оглед на действащото законодателство, или които следва да бъдат част от процедурите за проверка, а не от спецификацията.

2.   Изменение

Изменение 14:

Предишна формулировка: (няма)

Нова формулировка: „Като общо правило не се използват фуражни продукти, произведени извън географския район. Въпреки това използването на фуражни продукти с произход извън географския район е разрешено в случаите, когато има недостиг на фуражи, произведени в региона, при условие че те не надвишават 50 % от сухото вещество всяка година.“

Условията, при които се разрешава използването на фуражни продукти с произход извън географския район, са пояснени, като е взет предвид член 1 от Делегиран регламент (ЕС) No 664/2014 на Комисията от 18 декември 2013 г.

Това изменение е обосновано от факта, че настоящата спецификация не е ясна по отношение на географския произход на фуражните продукти, и по-специално на комбинираните фуражи. В настоящата спецификация се посочва, че комбинираните фуражи може да бъдат „приготвени в стопанството или произведени в завод“, без да се налагат количествени ограничения за използването им или географски ограничения за местоположението на тези заводи.

Изменението е необходимо, за да ес гарантира хуманно отношение към животните в случаи, когато има общ недостиг на фуражни продукти, произведени в географския район, и също така дава възможност да се реагира в случаи, когато има специфичен недостиг на производство в рамките на географския район на фуражни продукти, които отговарят на спецификацията за друга схема за качество (например биологично производство) или схема за сертифициране.

3.   Изменение

Изменение 15:

Предишна формулировка:

„Понастоящем в района на производство, в който се отглеждат говеда от породата Arouquesa, няма кланица, която да може да извършва операциите по клане, разфасоване, обезкостяване и пакетиране на месото в съответствие с техническите стандарти и равнищата на хигиена, изисквани за висококачествен продукт като „Carne Arouquesa“.“

„Най-близката и подходяща кланица е кланицата CARNAGRI (Matadouro Regional de Vale do Sousa e Baixo Tâmega, SA) в Penafiel. Понастоящем Националната асоциация на животновъдите, отглеждащи породата Arouquesa, води преговори по сключване на споразумение с дружеството за извършване на въпросните операции в съответствие с разпоредбите непосредствено след започване на работата.“

„В бъдеще клането ще се разпростре до други кланици от националната система от кланици, чиито зони на работа обхващат изцяло или частично района на производство, в който се отглеждат говеда от породата Arouquesa, както е определено по-горе.“

Нова формулировка: (заличено)

Това изменение е направено, за да се премахне позоваването на общи разпоредби, като „технически стандарти и равнища на хигиена“, „операции [...] в съответствие с разпоредбите“ и т.н., които не засягат специфичните характеристики на продукта.

4.   Изменение

Изменение 16:

Предишна формулировка:

„Замразяването на кланични трупове, разфасовки или части от тях е изрично забранено на всеки етап от обработката, с изключение на ситуации, определени от Института за сертифициране.“

Нова формулировка:

„Разрешава се замразяване.“

Замразяването се разрешава без ограничения. Замразяването е доказан процес на консервиране, а правилните замразяване и размразяване на месото не намаляват забележимо неговото качество. Освен това производителите ще могат да отговорят на нарастващото търсене от страна на потребителите на нови форми на представяне на продукта, които съответстват в по-голяма степен на техните потребителски навици.

5.4.   Етикетиране

Етикетиране

1.   Изменение

Изменение 17:

Предишна формулировка:

„На всички парчета пакетирано говеждо месо трябва да бъде поставен етикет, който да отговаря на образеца, показан по-долу: „CARNE AROUQUESA“ — наименование за произход — (да се прецени: снимка или рисунка) — нетно тегло: — най-добър до: — пакетиран от: — ПРОИЗВЕДЕНО В ПОРТУГАЛИЯ“

Нова формулировка:

„Независимо в каква форма е представен „Carne Arouquesa“, на етикета трябва:

| — | да присъства една от следните формулировки: „CARNE AROUQUESA — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA“ [CARNE AROUQUESA — ЗАЩИТЕНО НАИМЕНОВАНИЕ ЗА ПРОИЗХОД] или „CARNE AROUQUESA DOP“ [ЗНП CARNE AROUQUESA]; |
| --- | --- |

—

да присъства една от следните формулировки: „CARNE AROUQUESA — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA“ [CARNE AROUQUESA — ЗАЩИТЕНО НАИМЕНОВАНИЕ ЗА ПРОИЗХОД] или „CARNE AROUQUESA DOP“ [ЗНП CARNE AROUQUESA];

| — | да е посочен контролният орган.“ |
| --- | --- |

—

да е посочен контролният орган.“

Специфичните правила за етикетиране са пояснени, а разпоредбите, които са ненужни или излишни с оглед на действащото законодателство, са заличени, за да се даде по-голяма свобода на стопанските субекти да адаптират продукта към пазара.

5.5.   Друго

Друго

1.   Изменение

Изменение 18 (Административно определение на географския район):

Предишна формулировка:

„За да бъдат считани за суровина за производството на „Carne Arouquesa“, животните трябва да са родени, отгледани и държани [...] в следния географски район на Португалия:“

„всички енории в следните общини: Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades и Vouzela.“

„Всички енории в община Resende без Barro.“

„Енориите Gagos, Molares, Ourilhe, Infesta, Gémeos, Britelo, Carvalho, Santa Tecla, Arnoia и Moreira do Castelo в община Celorico de Basto.“

„Енориите Aboim, Telões, Vila Garcia, Chapa, Fridão, Gatão, Vila Chã do Marão, Sanche, Aboadela, Fregim, S. Gonçalo, Madalena, Lufrei, Gondar, Várzea, Candemil, Ansiães, Louredo, Vila Caiz, Salvador do Monte, Cepelos, Lomba, Jazente, Padronelo, S. Simão de Gouveia, Carvalho de Rei и Carneiro в община Amarante.“

„Енориите Folhada, Várzea de Ovelha e Aliviada, Tabuado и Soalhães в община Marco de Canaveses.“

„Енориите Vale и Louredo в община Vila da Feira.“

„Енориите Fajões, Carregosa, Ossela и Palmaz в община Oliveira de Azeméis.“

„Енорията Ribeira de Fráguas в община Albergaria-a-Velha.“

„Енориите Ferreiros de Avões, Avões, Almacave, Sé, Vila Nova do Souto D’El Rei, Penude, Cepões, Magueija, Meijinhos, Melcões, Pretarouca, Bigorne, Lazarim и Lalim в община Lamego.“

„Енорията Várzea da Serra в община Tarouca.“

„Енориите Pendilhe, Vila Cova à Coelheira и Touro в община Vila Nova de Paiva.“

„Енориите Cota, Calde, Ribafeita, Bodiosa, Lordosa и Campo в община Viseu.“

„Енориите Caparrosa, Silvares, Guardão, S. João do Monte и Mosteirinho в община Tondela.“

Нова формулировка:

Географският район, определен за производството на „Carne Arouquesa“, включва следните енории:

| — | общини Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades и Vouzela: всички енории; |
| --- | --- |

—

общини Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades и Vouzela: всички енории;

| — | община Resende: всички енории без Barrô; |
| --- | --- |

—

община Resende: всички енории без Barrô;

| — | община Celorico de Basto: Arnoia; Moreira do Castelo; União das Freguesias de Veade, Gagos e Molares (без бившата енория Veade); União das Freguesias de Britelo, Gémeos e Ourilhe; União das Freguesias de Caçarilhe e Infesta (без бившата енория Caçarilhe); União das Freguesias de Carvalho e Basto (Santa Tecla); |
| --- | --- |

—

община Celorico de Basto: Arnoia; Moreira do Castelo; União das Freguesias de Veade, Gagos e Molares (без бившата енория Veade); União das Freguesias de Britelo, Gémeos e Ourilhe; União das Freguesias de Caçarilhe e Infesta (без бившата енория Caçarilhe); União das Freguesias de Carvalho e Basto (Santa Tecla);

| — | община Amarante: Telões; Fridão; Vila Chã do Marão; Fregim; Lufrei; Gondar; Candemil; Ansiães; Louredo; Vila Caiz; Salvador do Monte; Lomba; Jazente; Padronelo; São Simão de Gouveia; União das Freguesias de Vila Garcia, Aboim e Chapa; União das Freguesias de Amarante (São Gonçalo), Madalena, Cepelos e Gatão; União das Freguesias de Aboadela, Sanche e Várzea; União das Freguesias de Bustelo, Carneiro e Carvalho de Rei (без бившата енория Bustelo); |
| --- | --- |

—

община Amarante: Telões; Fridão; Vila Chã do Marão; Fregim; Lufrei; Gondar; Candemil; Ansiães; Louredo; Vila Caiz; Salvador do Monte; Lomba; Jazente; Padronelo; São Simão de Gouveia; União das Freguesias de Vila Garcia, Aboim e Chapa; União das Freguesias de Amarante (São Gonçalo), Madalena, Cepelos e Gatão; União das Freguesias de Aboadela, Sanche e Várzea; União das Freguesias de Bustelo, Carneiro e Carvalho de Rei (без бившата енория Bustelo);

| — | община Marco de Canaveses: Tabuado; Soalhães; Várzea, Aliviada e Folhada; |
| --- | --- |

—

община Marco de Canaveses: Tabuado; Soalhães; Várzea, Aliviada e Folhada;

| — | община Santa Maria da Feira: União das Freguesias de Canedo, Vale e Vila Maior (без бившите енории Canedo и Vila Maior); União das Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande (без бившите енории Lobão, Gião и Guisande); |
| --- | --- |

—

община Santa Maria da Feira: União das Freguesias de Canedo, Vale e Vila Maior (без бившите енории Canedo и Vila Maior); União das Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande (без бившите енории Lobão, Gião и Guisande);

| — | община Oliveira de Azeméis: Fajões; Carregosa; Ossela; União das Freguesias de Pinheiro da Bemposta, Travanca e Palmaz (без бившите енории Pinheiro da Bemposta и Travanca); |
| --- | --- |

—

община Oliveira de Azeméis: Fajões; Carregosa; Ossela; União das Freguesias de Pinheiro da Bemposta, Travanca e Palmaz (без бившите енории Pinheiro da Bemposta и Travanca);

| — | община Albergaria-a-Velha: Ribeira de Fráguas; |
| --- | --- |

—

община Albergaria-a-Velha: Ribeira de Fráguas;

| — | община Lamego: Ferreiros de Avões; Avões; Vila Nova do Souto D’El-Rei; Penude; Lazarim; Lalim; Lamego (Almacave e Sé); União das Freguesias de Cepões, Meijinhos e Melcões; União das Freguesias de Bigorne, Magueija e Pretarouca; |
| --- | --- |

—

община Lamego: Ferreiros de Avões; Avões; Vila Nova do Souto D’El-Rei; Penude; Lazarim; Lalim; Lamego (Almacave e Sé); União das Freguesias de Cepões, Meijinhos e Melcões; União das Freguesias de Bigorne, Magueija e Pretarouca;

| — | община Tarouca: Várzea da Serra; |
| --- | --- |

—

община Tarouca: Várzea da Serra;

| — | община Vila Nova de Paiva: Pendilhe; Vila Cova à Coelheira; Touro; |
| --- | --- |

—

община Vila Nova de Paiva: Pendilhe; Vila Cova à Coelheira; Touro;

| — | община Viseu: Cota; Calde; Ribafeita; Bodiosa; Lordosa; Campo; |
| --- | --- |

—

община Viseu: Cota; Calde; Ribafeita; Bodiosa; Lordosa; Campo;

| — | община Tondela: União das Freguesias de São João do Monte e Mosteirinho; Guardão; União das Freguesias de Caparrosa e Silvares.
  Административното определение на географския район е актуализирано, за да се отчете административното преустройство на територията на енориите съгласно Закон No 11-A/2013 от 28 януари 2013 г. Географският район не е променен. |
| --- | --- |

—

община Tondela: União das Freguesias de São João do Monte e Mosteirinho; Guardão; União das Freguesias de Caparrosa e Silvares.

Административното определение на географския район е актуализирано, за да се отчете административното преустройство на територията на енориите съгласно Закон No 11-A/2013 от 28 януари 2013 г. Географският район не е променен.

2.   Изменение

Изменение 19 (представяне)

Предишна формулировка:

„Продуктът „Carne Arouquesa“ може да се предлага на пазара под формата на цели, половинки или четвъртинки кланични трупове, или на пакетирани във вакуум разфасовки.“

Нова формулировка:

„Продуктът „Carne Arouquesa“ може да бъде представен за продажба под формата на цели, половинки или четвъртинки кланични трупове или като разфасовки или пакетирани части (нарязани, на парчета, на ивици, на кубчета, смлени и др.).“

Разрешените форми на представяне са пояснени и уточнени, за да се улесни привеждането им в съответствие с промените в предпочитанията на потребителите.

3.   Изменение

Изменение 20 (контрол)

Предишна формулировка:

„Сертифициращият орган е „Norte e Qualidade“ — Instituto para a Certificação de Produtos Agro-Alimentares [„North and Quality“ — Институт за сертифициране на селскостопански продукти].“

Нова формулировка:

„В съответствие с член 37, параграф 3 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета от 21 ноември 2012 г. проверката на съответствието с продуктовата спецификация се извършва от контролния орган, чиито наименование и адрес са оповестени в базата данни на Европейската комисия.“

Информацията относно контролния орган беше актуализирана. Тъй като тази информация — която няма регулаторно съдържание предвид настоящите рамкови правила в тази област в контекста на официалния контрол — бързо губи актуалност, се счита за по-добре да се включи препратка към мястото, където могат да бъдат намерени наименованието и адресът на контролния орган, тъй като това прави възможно спазването на условията на член 7 от Регламент (ЕС) No 1151/2012, като същевременно информацията за структурата за контрол се поддържа актуална.

4.   Изменение

Изменение 21 (контрол)

Предишна формулировка:

| „I. | Мерки за проверка, за да се гарантира съответствие с брошурата със спецификации.“ |
| --- | --- |

„I.

| а) | оценка на условията в стопанствата, които желаят да се присъединят към схемата за регистриране на наименования за произход, и проверка на одобрените стопанства;“
  „Институтът за сертифициране проверява дали производителите, желаещи да се присъединят към схемата, спазват разпоредбите на брошурата със стандарти по отношение на следното: - местоположението на стопанството в рамките на района на производство; - производствената система; - породите, отглеждани в стопанството; - препоръчителния план за профилактика и лечението и/или ваксинациите, които се считат за необходими.“
  „След посещението в стопанството Институтът за сертифициране представя доклад на асоциацията на производителите.“
  „Институтът за сертифициране по всяко време и без предварително уведомление извършва проверка на стопанствата, които произвеждат говеждо месо, предназначено за сертифициране под конкретното наименование за произход. При проверките трябва да се отчита режимът на работа на действащите производствени системи.“
  „Проверките са насочени към конкретните стопанства и обхващат следното: - идентификацията и възрастта (животните трябва да бъдат регистрирани, преди да достигнат тримесечна възраст) на говедата в стопанството; - проверката на това дали информацията, посочена в паспортите и здравните картони, е вярна и дали документите от животновъдните обекти са попълнени правилно; - работата и боравенето с животните; - предоставените фуражни продукти (проверка на яслите); - вземането на проби от фекална маса, урина и кръв за анализ.“
  „Асоциацията на производителите се уведомява незабавно за всяка открита нередност. Стопанствата, които трябва да бъдат посетени, се избират на случаен принцип всеки месец и във всяко от тях се извършват най-малко две посещения.“






  „б) | оценка на съществуващите условия и проверка на кланиците:“ |
| --- | --- | --- |

а)

оценка на условията в стопанствата, които желаят да се присъединят към схемата за регистриране на наименования за произход, и проверка на одобрените стопанства;“

„Институтът за сертифициране проверява дали производителите, желаещи да се присъединят към схемата, спазват разпоредбите на брошурата със стандарти по отношение на следното: - местоположението на стопанството в рамките на района на производство; - производствената система; - породите, отглеждани в стопанството; - препоръчителния план за профилактика и лечението и/или ваксинациите, които се считат за необходими.“

„След посещението в стопанството Институтът за сертифициране представя доклад на асоциацията на производителите.“

„Институтът за сертифициране по всяко време и без предварително уведомление извършва проверка на стопанствата, които произвеждат говеждо месо, предназначено за сертифициране под конкретното наименование за произход. При проверките трябва да се отчита режимът на работа на действащите производствени системи.“

„Проверките са насочени към конкретните стопанства и обхващат следното: - идентификацията и възрастта (животните трябва да бъдат регистрирани, преди да достигнат тримесечна възраст) на говедата в стопанството; - проверката на това дали информацията, посочена в паспортите и здравните картони, е вярна и дали документите от животновъдните обекти са попълнени правилно; - работата и боравенето с животните; - предоставените фуражни продукти (проверка на яслите); - вземането на проби от фекална маса, урина и кръв за анализ.“

„Асоциацията на производителите се уведомява незабавно за всяка открита нередност. Стопанствата, които трябва да бъдат посетени, се избират на случаен принцип всеки месец и във всяко от тях се извършват най-малко две посещения.“

„б)

оценка на съществуващите условия и проверка на кланиците:“

„за да могат кланиците да се присъединят към схемата за регистриране на наименования за произход и да бъдат регистрирани в нея, Институтът за сертифициране осигурява предварително спазване на условията, посочени в брошурата със спецификации за наименования за произход. След посещението в кланицата Институтът за сертифициране представя доклад на Асоциацията на производителите. Инспектор от Института за сертифициране трябва да присъства на клането на животните, за които се иска статут на защитени с наименование за произход. Това може да се извършва само в регистрирани кланици.“

„Всеки път, когато инспекторът от Института за сертифициране посещава кланицата, за да присъства на клането на животните, той гарантира, че стандартите, посочени в брошурата за сертифициране, се спазват, особено по отношение на следните точки:“ - проверка на това дали записите, които следва да се съхраняват там, са попълнени правилно с действителни данни, особено по отношение на използването на гаранционни сертификати; - дали животните могат да бъдат заклани, като се имат предвид предвидените периоди на безопасност за предписаното ветеринарно лечение; - условията за почивка преди клане и осигуряването на отделно помещение за животните, вписани в регистрите на наименования за произход; - спазването на техническите и санитарните условия, определени в действащото законодателство за кланиците, а именно помещения, хигиена и чистота, технически процедури по време на клане и подготовка на кланичния труп, както и условия за охлаждане; - идентификация (със здравна маркировка), маркиране и класифициране на цели, половинки и четвъртинки кланични трупове както на кланичната линия, така и в хладилнитe помещения; - местоназначението на изпратените цели и половинки кланични трупове и разфасовки; - съответствието между идентификационните номера на животните, постъпващи в кланицата за клане, кланичните номера, наличните или изпратените цели, половинки и четвъртинки кланични трупове, разфасовки и/или части от тях и издадените гаранционни сертификати.“

„Веднъж месечно инспектор от Института за сертифициране присъства на пристигането на животните в кланицата и гарантира, че стандартите за транспортиране, разтоварване и работа с животните, както и условията за почивка на животните в кланицата, отговарят на действащото законодателство. Тези посещения се извършват без предварително уведомление. Също така веднъж месечно инспекторът от Института за сертифициране проверява експедиционните листове със серийни номера. В кланицата инспекторът от Института за сертифициране отговаря за маркирането на целите и половинките кланични трупове и разфасовките за целите на издаването на гаранционни сертификати. Формата и размерът на маркировката, както и процедурата за маркиране на целите, половинките и четвъртинките кланични трупове и/или разфасовките, се определят от Института за сертифициране. След всяка проверка Институтът за сертифициране представя доклад на асоциацията на производителите. Асоциацията на производителите се уведомява незабавно за всяка открита нередност.“

| „в) | оценка на съществуващите условия и проверка на цеховете за пакетиране:“ |
| --- | --- |

„в)

оценка на съществуващите условия и проверка на цеховете за пакетиране:“

„за да могат цеховете за пакетиране да се присъединят към схемата за регистриране на наименования за произход и да бъдат регистрирани в нея, Институтът за сертифициране се уверява, че съществуващите условия гарантират спазването на разпоредбите, посочени в брошурата със спецификации за наименования за произход. След посещение в цех за пакетиране Институтът за сертифициране представя доклад на асоциацията на производителите. Всеки цех за пакетиране се посещава най-малко шест пъти годишно без предварително уведомление и когато Институтът за сертифициране сметне за уместно.“

„Във всеки цех за пакетиране се извършва проверка по-специално на следните елементи: - записите, които следва да се съхраняват там, трябва да бъдат попълнени правилно с действителни данни, особено по отношение на използването на гаранционни сертификати; - спазването на хигиенните и санитарните условия, изисквани съгласно действащото законодателство; - идентификацията (чрез наименование за произход) и произхода на разфасовките с наименования за произход и/или частите от тях, които се намират в помещенията, независимо дали се съхраняват в хладилни помещения, или са разфасовани и пакетирани; - съответствието между доставените и изпратените цели, половинки и/или четвъртинки кланични трупове; - съответствието със стандартите за разфасоване и пакетиране, установени от Института за сертифициране, и с действащото законодателство; - вида на използваната опаковка (тя следва да бъде прозрачна).“

„След всяка проверка Институтът за сертифициране представя доклад на асоциацията на производителите. Асоциацията на производителите се уведомява незабавно за всяка открита нередност.“

| „г) | оценка на съществуващите условия и проверка на търговските обекти:“ |
| --- | --- |

„г)

оценка на съществуващите условия и проверка на търговските обекти:“

„за да могат търговските обекти да се присъединят към схемата за регистриране на наименования за произход и да бъдат регистрирани в нея, Институтът за сертифициране извършва посещение, за да прецени дали бъдещият търговски обект може да изпълни условията, посочени в брошурата със спецификации за наименования за произход.“

„Проверката на търговските обекти е насочена конкретно към следното: - спазването на хигиенните и санитарните условия, предвидени в действащото законодателство; - идентификацията извън търговския обект; - записите, които следва да се съхраняват там, трябва да бъдат попълнени правилно с действителни данни, - съответствието между доставените и продадените разфасовки и/или части от тях; - идентификацията и произхода на разфасовките и/или частите от тях с наименование за произход, които се намират в помещението, независимо дали се съхраняват в хладилно помещение, или са изложени; - опаковката и етикета на разфасовките за продажба; - в случай на търговия на дребно — отделянето на месото, сертифицирано под наименованието за произход, и спазването на изключителните дни за продажба, ако има такива; - сравняване на гаранционните сертификати, които се намират върху сертифицираното месо във всеки търговски обект, със записите за доставеното и продаденото месо; - проверка на договорните клаузи.“

| „д) | други аспекти на проверката:“ |
| --- | --- |

„д)

други аспекти на проверката:“

„всяка процедура за проверка трябва да бъде организирана и проведена в съответствие с разпоредбите на брошурата със спецификации за наименования за произход. Като цяло, всички процедури за проверка се организират по такъв начин, че на всеки етап от производството да се определя лесно произходът на продукта и да се идентифицират лесно всички звена нагоре по производствената верига. На всеки етап от производството сертифициращият орган може да отхвърли животни, разфасовки или части от тях, както е установено в брошурата с производствени спецификации за наименования за произход и в съгласие с решението на Института за сертифициране. Всички споменати точки за проверка подлежат на проверка и оценка от Института за сертифициране, който изпраща своя доклад на асоциацията на производителите. Всички регистрирани производители, кланици, цехове за пакетиране и търговски обекти имат право да бъдат информирани за всички извършени оценки. В случаи, които не са обхванати от настоящите разпоредби, решението на Института за сертифициране е окончателно.“

| „II. | Анализи, извършени с цел осигуряване на съответствие с брошурата със спецификации за наименования за произход“ |
| --- | --- |

„II.

Анализи, извършени с цел осигуряване на съответствие с брошурата със спецификации за наименования за произход“

„Извършват се физични и химични анализи, за да се гарантира съответствие с брошурата със спецификации за наименования за произход по отношение на боравенето с животните и условията на клане.“

Анализите обхващат конкретно следното: - кръв, фекална маса и урина (събрани в стопанството); - черен дроб, мускулна тъкан и мазнини (събрани в кланицата).“

„Всеки месец се избират приблизително 10 % от стопанствата, от които се вземат проби за анализ. Във всяка кланица всеки месец се вземат проби от 2 % от закланите животни за сертифициране с наименование за произход. Вземането на проби се организира така, че на всеки шест месеца да се вземат проби от животни от всички стопанства.“

Нова формулировка: (заличено)

Заличени са разпоредбите за контрол, които са остарели или са излишни с оглед на действащото законодателство, които са по-малко съвместими с рамковите правила в тази област в контекста на официалния контрол или които не следва да бъдат част от процедурата за проверка или от спецификацията.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Carne Arouquesa“

„Carne Arouquesa“

ЕС No: PDO-PT-0235-AM01 — 24.4.2019 г.

ЕС No: PDO-PT-0235-AM01 — 24.4.2019 г.

ЗНП (Х) ЗГУ ( )

ЗНП (Х) ЗГУ ( )

1.   Наименование/наименования на знп

Наименование/наименования на знп

„Carne Arouquesa“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Португалия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Вид продукт

Клас 1.1. Прясно месо (и карантия)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Продуктът „Carne Arouquesa“ е месото, добито от животни от породата говеда Arouquesa, които са вписани в зоотехническия регистър за породата Arouquesa, са потомство на баща и майка, вписани в зоотехническия регистър, и са родени и отгледани в определения географски район при спазване на съответната спецификация.

„Carne Arouquesa“ се характеризира с твърда структура и лека влажност, което е показателно за неговата сочност и крехкост.

„Carne Arouquesa“ може да бъде телешко или говеждо месо от млади телета, млади говеда, волове, бикове или крави в съответствие с правилата, посочени по-долу.

Телешкото месо се добива от отбити мъжки и женски теленца на възраст под 10 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация U, R, O или P. Телешкото месо трябва да бъде бледорозово или светлорозово на цвят, с равномерно разпределена бяла мазнина и финовлакнеста мускулна тъкан.

Говеждото месо от млади телета се добива от мъжки и женски животни на възраст над 10, но под 12 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация S, E, U, R или O. Говеждото месо от млади говеда трябва да бъде розово до светлочервено на цвят, с бяла до кремава мазнина.

Говеждото месо от млади говеда се добива от мъжки и женски животни на възраст над 12, но под 24 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация S, E, U, R или O. Говеждото месо от млади говеда трябва да бъде розово до светлочервено на цвят, с бяла до кремава мазнина.

Говеждото месо от крави се добива от женски животни на възраст над 24 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация E, U, R или O. Говеждото месо от крави трябва да бъде червено до наситено червено на цвят, с жълтеникава мазнина.

Говеждото месо от волове се добива от кастрирани мъжки животни на възраст над 24 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация E, U, R, О или Р. Говеждото месо от волове трябва да бъде червено до наситено червено на цвят, с жълтеникава мазнина.

Говеждото месо от бикове се добива от некастрирани мъжки животни на възраст над 24 месеца, чиито кланични трупове принадлежат към класовете по конформация E, U, R, О или Р. Говеждото месо от бикове трябва да бъде червено до наситено червено на цвят, с жълтеникава мазнина.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Животните, предназначени за клане, които са на възраст под 7 месеца, трябва да останат с майките си, за да ги кърмят до клането.

Животните следва да се хранят на пасищата в региона.

Допълнителните фуражи следва да бъдат съставени от продукти като царевица (странични издънки, метлици, зелена царевица и слама), райграс (пресен и във вид на сено), Holcus mollis, зелен фураж (ръж и овес или ръж и райграс), трева и сено от напоявани или естествени крайречни ливади, слама и сено от ръж и овес, диви видове треви от крайбрежните райони, бобови шушулки и диви видове треви и храсти от торфени блата и пасища, като пирен, обикновен и други видове прещип и млада метла.

Фуражните продукти може да бъдат допълвани с комбинирани фуражи, приготвени в стопанството или произведени в завод.

Като общо правило не се използва фураж, произведен извън географския район. Въпреки това използването на фуражни продукти с произход извън географския район е разрешено в случаите, когато има недостиг на фуражи, произведени в региона, при условие че те не надвишават 50 % от сухото вещество всяка година.

3.4.   Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Всички етапи на производството трябва да се извършват в рамките на географския район.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Продуктът „Carne Arouquesa“ може да бъде представен за продажба на цели, половинки или четвъртинки кланични трупове или като разфасовки или пакетирани части (нарязани, на парчета, на ивици, на кубчета, смлени и др.). Разрешава се замразяване.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Независимо в каква форма е представен „Carne Arouquesa“, етикетът трябва:

| — | да присъства една от следните формулировки: „CARNE AROUQUESA — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA“ [CARNE AROUQUESA — ЗАЩИТЕНО НАИМЕНОВАНИЕ ЗА ПРОИЗХОД] или „CARNE AROUQUESA DOP“ [ЗНП CARNE AROUQUESA]; |
| --- | --- |

—

да присъства една от следните формулировки: „CARNE AROUQUESA — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA“ [CARNE AROUQUESA — ЗАЩИТЕНО НАИМЕНОВАНИЕ ЗА ПРОИЗХОД] или „CARNE AROUQUESA DOP“ [ЗНП CARNE AROUQUESA];

| — | да е посочен контролният орган. |
| --- | --- |

—

да е посочен контролният орган.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Географският район, определен за производството на „Carne Arouquesa“, включва следните енории:

| — | общини Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades и Vouzela: всички енории; |
| --- | --- |

—

общини Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades и Vouzela: всички енории;

| — | община Resende: всички енории без Barrô; |
| --- | --- |

—

община Resende: всички енории без Barrô;

| — | община Celorico de Basto: Arnoia; Moreira do Castelo; União das Freguesias de Veade, Gagos e Molares (без бившата енория Veade); União das Freguesias de Britelo, Gémeos e Ourilhe; União das Freguesias de Caçarilhe e Infesta (без бившата енория Caçarilhe); União das Freguesias de Carvalho e Basto (Santa Tecla); |
| --- | --- |

—

община Celorico de Basto: Arnoia; Moreira do Castelo; União das Freguesias de Veade, Gagos e Molares (без бившата енория Veade); União das Freguesias de Britelo, Gémeos e Ourilhe; União das Freguesias de Caçarilhe e Infesta (без бившата енория Caçarilhe); União das Freguesias de Carvalho e Basto (Santa Tecla);

| — | община Amarante: Telões; Fridão; Vila Chã do Marão; Fregim; Lufrei; Gondar; Candemil; Ansiães; Louredo; Vila Caiz; Salvador do Monte; Lomba; Jazente; Padronelo; São Simão de Gouveia; União das Freguesias de Vila Garcia, Aboim e Chapa; União das Freguesias de Amarante (São Gonçalo), Madalena, Cepelos e Gatão; União das Freguesias de Aboadela, Sanche e Várzea; União das Freguesias de Bustelo, Carneiro e Carvalho de Rei (без бившата енория Bustelo); |
| --- | --- |

—

община Amarante: Telões; Fridão; Vila Chã do Marão; Fregim; Lufrei; Gondar; Candemil; Ansiães; Louredo; Vila Caiz; Salvador do Monte; Lomba; Jazente; Padronelo; São Simão de Gouveia; União das Freguesias de Vila Garcia, Aboim e Chapa; União das Freguesias de Amarante (São Gonçalo), Madalena, Cepelos e Gatão; União das Freguesias de Aboadela, Sanche e Várzea; União das Freguesias de Bustelo, Carneiro e Carvalho de Rei (без бившата енория Bustelo);

| — | община Marco de Canaveses: Tabuado; Soalhães; Várzea, Aliviada e Folhada; |
| --- | --- |

—

община Marco de Canaveses: Tabuado; Soalhães; Várzea, Aliviada e Folhada;

| — | община Santa Maria da Feira: União das Freguesias de Canedo, Vale e Vila Maior (без бившите енории Canedo и Vila Maior); União das Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande (без бившите енории Lobão, Gião и Guisande); |
| --- | --- |

—

община Santa Maria da Feira: União das Freguesias de Canedo, Vale e Vila Maior (без бившите енории Canedo и Vila Maior); União das Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande (без бившите енории Lobão, Gião и Guisande);

| — | община Oliveira de Azeméis: Fajões; Carregosa; Ossela; União das Freguesias de Pinheiro da Bemposta, Travanca e Palmaz (без бившите енории Pinheiro da Bemposta и Travanca); |
| --- | --- |

—

община Oliveira de Azeméis: Fajões; Carregosa; Ossela; União das Freguesias de Pinheiro da Bemposta, Travanca e Palmaz (без бившите енории Pinheiro da Bemposta и Travanca);

| — | община Albergaria-a-Velha: Ribeira de Fráguas; |
| --- | --- |

—

община Albergaria-a-Velha: Ribeira de Fráguas;

| — | община Lamego: Ferreiros de Avões; Avões; Vila Nova do Souto D’El-Rei; Penude; Lazarim; Lalim; Lamego (Almacave e Sé); União das Freguesias de Cepões, Meijinhos e Melcões; União das Freguesias de Bigorne, Magueija e Pretarouca; |
| --- | --- |

—

община Lamego: Ferreiros de Avões; Avões; Vila Nova do Souto D’El-Rei; Penude; Lazarim; Lalim; Lamego (Almacave e Sé); União das Freguesias de Cepões, Meijinhos e Melcões; União das Freguesias de Bigorne, Magueija e Pretarouca;

| — | община Tarouca: Várzea da Serra; |
| --- | --- |

—

община Tarouca: Várzea da Serra;

| — | община Vila Nova de Paiva: Pendilhe; Vila Cova à Coelheira; Touro; |
| --- | --- |

—

община Vila Nova de Paiva: Pendilhe; Vila Cova à Coelheira; Touro;

| — | община Viseu: Cota; Calde; Ribafeita; Bodiosa; Lordosa; Campo; |
| --- | --- |

—

община Viseu: Cota; Calde; Ribafeita; Bodiosa; Lordosa; Campo;

| — | община Tondela: União das Freguesias de São João do Monte e Mosteirinho; Guardão; União das Freguesias de Caparrosa e Silvares. |
| --- | --- |

—

община Tondela: União das Freguesias de São João do Monte e Mosteirinho; Guardão; União das Freguesias de Caparrosa e Silvares.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Качеството на продукта „Carne Arouquesa“ се дължи на природните фактори в определения географски район.

Производствената система за отглеждане на говеда от породата Arouquesa е ясно определена и добре установена в географския район и се основава на широкото използване на собствените природни ресурси на региона.

С променливата си влажност и температура климатът дава отражение върху потенето и метаболизма на животните, което им позволява да имат различа степен на жизненост през отделните етапи от живота си. Той е определящ и за вида на флората и нейната богата хранителна стойност.

Климатът в региона варира между атлантически, субатлантически и континентално средиземноморски. Храненето на говедата от породата Arouquesa се основава на използването на пасища и местни земеделски продукти, като царевица (странични издънки, метлици, зелена царевица и слама), райграс (пресен и във вид на сено), Holcus mollis, зелен фураж (ръж и овес или ръж и райграс), трева и сено от напоявани или естествени крайречни ливади, слама и сено от ръж и овес, диви видове треви от крайбрежните райони, бобови шушулки и диви видове треви и храсти от торфени блата и пасища, като пирен, обикновен и други видове прещип и млада метла, които могат да бъдат допълвани с комбинирани фуражи.

Пасищата и видовете фуражни култури, които растат в този район и с които се хранят говедата от породата Arouquesa, водят до характерното развитие на животните, като по този начин придават на месото специфичната за тази порода сочност.

Съчетанието на характеристиките на местната порода Arouquesa, по-специално на генетичните ѝ особености, с боравенето с животните и храненето им на мястото им на произход на базата на фуражните продукти, добивани в района, придава на „Carne Arouquesa“ отличителните за крайния продукт характеристики на крехкост и сочност.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/carne/docs/CE_CARNE_AROUQUESA_analise.pdf

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---

| 3.6.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 219/20 |
| --- | --- | --- | --- |

3.6.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 219/20

---

Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2022/C 219/04)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Marmelada Branca de Odivelas“

ЕС No: PGI-PT-02609 – 19.5.2020 г.

ЗНП ( ) ЗГУ (X)

1.   Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Marmelada Branca de Odivelas“

2.   Държава членка или трета държава

Португалия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.6. Плодове, зеленчуци и зърнени храни, пресни или преработени

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„Marmelada Branca de Odivelas“ е плодов мармалад, приготвен единствено чрез сваряване на мезокарп от дюли с бяла захар, вода и лимонов сок.

Мезокарпът от дюли е с жълт до бледожълт цвят с възможни зеленикави нюанси. За да се получи този дюлев мармалад, който е почти бял на цвят, се използва бяла захар. Лимоновият сок се използва за предотвратяване на окисляването на месестата част на дюлите след обелването на плодовете.

За производството на 1 000 g краен продукт трябва да се използват най-малко 350 g дюли под формата на пулп или пюре.

За приготвяне на захарния сироп се загрява точното количество вода и захар, като средното съотношение е 1 kg захар на 250 ml вода.

„Marmelada Branca de Odivelas“ има следните физически и органолептични характеристики:

Цвят: еднороден, почти бял.

Блясък: еднороден и силен.

Консистенция: достатъчно твърда за разрязване с нож.

Мирис: на дюля.

Вкус: сладък.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

—

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Всички етапи на производството на „Marmelada Branca de Odivelas“ трябва да бъдат осъществени в община Одивелаш в окръг Лисабон, а именно:

доставката на суровините и съхранението; подборът, измиването, обелването, варенето и смачкването на плодовете до получаване на пулп; претеглянето на съставките и приготвянето на захарния сироп, смесването и варенето на захарния сироп и дюлевото пюре; напълването на контейнерите, стабилизирането на продукта (оставянето му да „отпочине“), нарязването в желаната форма и сушенето.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Независимо от формата, в която продуктът се предлага за продажба, на етикета трябва да фигурират думите „Marmelada Branca de Odivelas“ — IGP („Marmelada Branca de Odivelas“ — ЗГУ) и показаното по-долу лого на продукта.

Image 1

4.   Кратко определение на географския район

Община Одивелаш в окръг Лисабон.

5.   Връзка с географския район

„Marmelada Branca de Odivelas“ дължи своите характеристики изключително на репутацията си и на човешките фактори в определения географски район, които са в основата на тази репутация.

„Marmelada Branca de Odivelas“ е вековно наследство на цистерцианските монахини от манастира „Свети Диниш“ в Одивелаш. Това е един от разнообразните изтънчени „манастирски сладкиши“, приготвяни в Одивелаш от много поколения насам.

Произвеждан в община Одивелаш, мармаладът „Marmelada Branca de Odivelas“ притежава специфични характеристики, дължащи се на използваните в манастира традиционни методи, които постоянно и неизменно са следвани и предавани от поколение на поколение в Одивелаш.

Спецификата на този плодов мармалад произтича от следните фактори: дългогодишния опит на производителите в Одивелаш, които следват историческата традиция, предавана от поколение на поколение и утвърдила се поради това с течение на времето; различните форми на предлагане на пазара, при които винаги се споменава Одивелаш; съществуването на над стогодишни тигани и форми за рязане, които все още служат като модел за някои от използваните днес калъпи; факта, че мармаладът винаги се е произвеждал в Одивелаш, както и историческите фактори, които изграждат връзката на продукта с Одивелаш, утвърждавайки репутацията му.

Специфичните характеристики на „Marmelada Branca de Odivelas“ се дължат на местното ноу-хау, намерило израз в традиционния производствен процес: от строгия подбор на плодовете до определянето на точния момент, в който захарта достига етапа на „твърда топка“, като при капване на малко количество във вода се образува бучка; местните производители преценяват това въз основа на опита си, което показва колко важен е човешкият фактор.

Фактът, че за разлика от други мармалади този дюлев мармалад е почти бял, го е прославил и той е описан и се споменава в старинни книги и ръкописи, и по-специално в O Livro de Receitas da Ultima Freira de Odivelas (Готварската книга на последната монахиня в Одивелаш). Историците са съгласни, че рецептата е правилно записана и следователно автентичността на продукта се потвърждава от този документ, като важен елемент е наименованието на рецептата — Marmelada Branca (бял мармалад).

Доказателства за съвременната му репутация са, наред с другото, фактът, че достига до финала на конкурса 7 Maravilhas Doces de Portugal (Седемте сладки чудеса на Португалия) през 2019 г., спечелените награди, по-специално на изданията на националния конкурс Doces de Fruta Tradicionais Portugueses (Традиционни португалски плодови сладкиши), както и публикациите в медиите.

Така например списание SOL публикува в броя си от 5 юни 2015 г. статия, посветена на Confraria da Marmelada Branca de Odivelas (обществото на Marmelada Branca de Odivelas), в която се подчертава автентичността и уникалността на продукта.

Ето какво пише Мария ди Лурдеш Модесто (Maria de Lourdes Modesto) в книгата си Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa (Манастирски сладкиши и ликьори от португалската традиция) (изд. 1981 г.) за „Marmelada Branca de Odivelas“: „От всички дюлеви мармалади най-добрият е този, който все още се произвежда в Одивелаш. Достоен за това свято име е само почти чисто белият дюлев мармалад — истинско удоволствие“.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

https://www.dgadr.gov.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_marmelada_branca_odivelas.pdf

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---