# Jornal Oficial C 315/2022

| | ISSN 1977-1010 |
| --- | --- |
| Jornal Oficial
  da União Europeia | C 315 |
| | |
| Edição em língua portuguesa | Comunicações e Informações | 65.° ano19 de agosto de 2022 |

ISSN 1977-1010

Jornal Oficial

da União Europeia

C 315

Edição em língua portuguesa

Comunicações e Informações

65.° ano19 de agosto de 2022

---

| Índice | Página |
| --- | --- |
| | II   Comunicações |
| | COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA |
| | Comissão Europeia |
| 2022/C 315/01 | Início ao processo (Processo M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE) (
  1
  ) | 1 |

Índice

Página

II   Comunicações

COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

2022/C 315/01

Início ao processo (Processo M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informações |
| --- | --- |
| | INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA |
| | Comissão Europeia |
| 2022/C 315/02 | Taxas de câmbio do euro — 18 de agosto de 2022 | 2 |

IV   Informações

INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

2022/C 315/02

Taxas de câmbio do euro — 18 de agosto de 2022

2

---

| | V   Avisos |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTOS ADMINISTRATIVOS |
| | Comissão Europeia |
| 2022/C 315/03 | Nota informativa da Comissão nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento (CE) n.o 1008/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo a regras comuns de exploração dos serviços aéreos na Comunidade — Convite à apresentação de propostas para a exploração de serviços aéreos regulares de acordo com as obrigações de serviço público (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 315/04 | Nota informativa da Comissão nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento (CE) n.o 1008/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo a regras comuns de exploração dos serviços aéreos na Comunidade — Convite à apresentação de propostas para a exploração de serviços aéreos regulares de acordo com as obrigações de serviço público (
  1
  ) | 4 |
| | PROCEDIMENTOS RELATIVOS À EXECUÇÃO DA POLÍTICA DE CONCORRÊNCIA |
| | Comissão Europeia |
| 2022/C 315/05 | Notificação prévia de uma concentração (Processo M.10808 — BROOKFIELD / HOMESERVE PLC) — Processo suscetível de beneficiar do procedimento simplificado (
  1
  ) | 5 |
| | OUTROS ATOS |
| | Comissão Europeia |
| 2022/C 315/06 | Publicação do documento único a que se refere o artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e da referência à publicação do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola | 7 |
| 2022/C 315/07 | Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios | 21 |

V   Avisos

PROCEDIMENTOS ADMINISTRATIVOS

Comissão Europeia

2022/C 315/03

Nota informativa da Comissão nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento (CE) n.o 1008/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo a regras comuns de exploração dos serviços aéreos na Comunidade — Convite à apresentação de propostas para a exploração de serviços aéreos regulares de acordo com as obrigações de serviço público (
  1
  )

o

o

o

1

3

2022/C 315/04

Nota informativa da Comissão nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento (CE) n.o 1008/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo a regras comuns de exploração dos serviços aéreos na Comunidade — Convite à apresentação de propostas para a exploração de serviços aéreos regulares de acordo com as obrigações de serviço público (
  1
  )

o

o

o

1

4

PROCEDIMENTOS RELATIVOS À EXECUÇÃO DA POLÍTICA DE CONCORRÊNCIA

Comissão Europeia

2022/C 315/05

Notificação prévia de uma concentração (Processo M.10808 — BROOKFIELD / HOMESERVE PLC) — Processo suscetível de beneficiar do procedimento simplificado (
  1
  )

1

5

OUTROS ATOS

Comissão Europeia

2022/C 315/06

Publicação do documento único a que se refere o artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e da referência à publicação do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola

o

o

o

7

2022/C 315/07

Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

o

o

o

21

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Texto relevante para efeitos do EEE. |

---

(1)   Texto relevante para efeitos do EEE.

1

| PT | |
| --- | --- |

PT

---

II Comunicações

COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

| 19.8.2022 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 315/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 315/1

---

Início ao processo

(Processo M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE)

(Texto relevante para efeitos do EEE)

(2022/C 315/01)

Em 28 de julho de 2022, a Comissão decidiu dar início ao processo relativamente ao caso acima mencionado, após ter concluído que a concentração notificada suscita sérias dúvidas quanto à sua compatibilidade com o mercado comum. O início do processo abre a segunda fase da investigação relativamente à concentração notificada, não prejudicando, no entanto, a decisão final sobre o caso. A decisão é baseada nos termos do artigo 6.o, n.o 1, alínea c), do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (1).

A Comissão convida os terceiros interessados a apresentarem-lhe as observações que entenderem sobre este projeto de concentração.

Para que as observações sejam tomadas em conta no processo, estas devem ser recebidas pela Comissão no prazo máximo de 15 dias, contados a partir da data da publicação da presente comunicação. As observações devem ser enviadas por fax (+32 22964301), por correio eletrónico para COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou por correio, com indicação do número de processo M.10663 — ORANGE/VOO/BRUTELE, para o seguinte endereço:

| Comissão Europeia |
| --- |
| Direção-Geral da Concorrência |
| Secretariado Operações de Concentração |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Comissão Europeia

Direção-Geral da Concorrência

Secretariado Operações de Concentração

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Regulamento das concentrações»).

---

IV Informações

INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

| 19.8.2022 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 315/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 315/2

---

Taxas de câmbio do euro (1)

18 de agosto de 2022

(2022/C 315/02)

1 euro =

| | Moeda | Taxas de câmbio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar dos Estados Unidos | 1,0178 |
| JPY | iene | 137,17 |
| DKK | coroa dinamarquesa | 7,4389 |
| GBP | libra esterlina | 0,84391 |
| SEK | coroa sueca | 10,5903 |
| CHF | franco suíço | 0,9683 |
| ISK | coroa islandesa | 140,50 |
| NOK | coroa norueguesa | 9,8283 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | coroa checa | 24,611 |
| HUF | forint | 405,13 |
| PLN | zlóti | 4,7240 |
| RON | leu romeno | 4,8808 |
| TRY | lira turca | 18,4095 |
| AUD | dólar australiano | 1,4617 |
| CAD | dólar canadiano | 1,3118 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 7,9844 |
| NZD | dólar neozelandês | 1,6145 |
| SGD | dólar singapurense | 1,4053 |
| KRW | won sul-coreano | 1 344,81 |
| ZAR | rand | 17,0004 |
| CNY | iuane | 6,9060 |
| HRK | kuna | 7,5215 |
| IDR | rupia indonésia | 15 092,62 |
| MYR | ringgit | 4,5536 |
| PHP | peso filipino | 56,776 |
| RUB | rublo | |
| THB | baht | 36,254 |
| BRL | real | 5,2326 |
| MXN | peso mexicano | 20,3130 |
| INR | rupia indiana | 81,0420 |

Moeda

Taxas de câmbio

USD

dólar dos Estados Unidos

1,0178

JPY

iene

137,17

DKK

coroa dinamarquesa

7,4389

GBP

libra esterlina

0,84391

SEK

coroa sueca

10,5903

CHF

franco suíço

0,9683

ISK

coroa islandesa

140,50

NOK

coroa norueguesa

9,8283

BGN

lev

1,9558

CZK

coroa checa

24,611

HUF

forint

405,13

PLN

zlóti

4,7240

RON

leu romeno

4,8808

TRY

lira turca

18,4095

AUD

dólar australiano

1,4617

CAD

dólar canadiano

1,3118

HKD

dólar de Hong Kong

7,9844

NZD

dólar neozelandês

1,6145

SGD

dólar singapurense

1,4053

KRW

won sul-coreano

1 344,81

ZAR

rand

17,0004

CNY

iuane

6,9060

HRK

kuna

7,5215

IDR

rupia indonésia

15 092,62

MYR

ringgit

4,5536

PHP

peso filipino

56,776

RUB

rublo

THB

baht

36,254

BRL

real

5,2326

MXN

peso mexicano

20,3130

INR

rupia indiana

81,0420

---

(1)  Fonte: Taxas de câmbio de referência publicadas pelo Banco Central Europeu.

---

V Avisos

PROCEDIMENTOS ADMINISTRATIVOS

Comissão Europeia

| 19.8.2022 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 315/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 315/3

---

Nota informativa da Comissão nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento (CE) n.o 1008/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo a regras comuns de exploração dos serviços aéreos na Comunidade

Convite à apresentação de propostas para a exploração de serviços aéreos regulares de acordo com as obrigações de serviço público

(Texto relevante para efeitos do EEE)

(2022/C 315/03)

| Estado-Membro | França |
| --- | --- |
| Rota em causa | Limoges – Paris (Orly) |
| Período de validade do contrato | De 4 de março de 2023 a 3 de março de 2027 |
| Prazo para apresentação de candidaturas e propostas | 27 de outubro de 2022, às 12h00 (hora de Paris) |
| Endereço para obtenção do texto do convite à apresentação de propostas e de quaisquer informações e/ou documentação relacionadas com o concurso e a obrigação de serviço público | Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde |
| 81 avenue de l’aéroport |
| 87100 Limoges |

Estado-Membro

França

Rota em causa

Limoges – Paris (Orly)

Período de validade do contrato

De 4 de março de 2023 a 3 de março de 2027

Prazo para apresentação de candidaturas e propostas

27 de outubro de 2022, às 12h00 (hora de Paris)

Endereço para obtenção do texto do convite à apresentação de propostas e de quaisquer informações e/ou documentação relacionadas com o concurso e a obrigação de serviço público

Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde

81 avenue de l’aéroport

87100 Limoges

Tel. +33 555433025

Endereço eletrónico: direction@smalb-aeroport.fr

Ou na plataforma do perfil de comprador do SMALB: https://www.e-marchespublics.com

---

| 19.8.2022 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 315/4 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 315/4

---

Nota informativa da Comissão nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento (CE) n.o 1008/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo a regras comuns de exploração dos serviços aéreos na Comunidade

Convite à apresentação de propostas para a exploração de serviços aéreos regulares de acordo com as obrigações de serviço público

(Texto relevante para efeitos do EEE)

(2022/C 315/04)

| Estado-Membro | França |
| --- | --- |
| Rota em causa | Limoges – Lyon (Saint-Exupéry) |
| Período de validade do contrato | De 4 de março de 2023 a 3 de março de 2027 |
| Prazo para apresentação de candidaturas e propostas | 27 de outubro de 2022, às 12h00 (hora de Paris) |
| Endereço para obtenção do texto do convite à apresentação de propostas e de quaisquer informações e/ou documentação relacionadas com o concurso e a obrigação de serviço público | Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde |
| 81 avenue de l’aéroport |
| 87 100 Limoges |
| FRANCE |

Estado-Membro

França

Rota em causa

Limoges – Lyon (Saint-Exupéry)

Período de validade do contrato

De 4 de março de 2023 a 3 de março de 2027

Prazo para apresentação de candidaturas e propostas

27 de outubro de 2022, às 12h00 (hora de Paris)

Endereço para obtenção do texto do convite à apresentação de propostas e de quaisquer informações e/ou documentação relacionadas com o concurso e a obrigação de serviço público

Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde

81 avenue de l’aéroport

87 100 Limoges

FRANCE

Tel. +33 555433025

Endereço eletrónico: direction@smalb-aeroport.fr

Ou na plataforma do perfil de comprador do SMALB: https://www.e-marchespublics.com

---

PROCEDIMENTOS RELATIVOS À EXECUÇÃO DA POLÍTICA DE CONCORRÊNCIA

Comissão Europeia

| 19.8.2022 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 315/5 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 315/5

---

Notificação prévia de uma concentração

(Processo M.10808 — BROOKFIELD / HOMESERVE PLC)

Processo suscetível de beneficiar do procedimento simplificado

(Texto relevante para efeitos do EEE)

(2022/C 315/05)

1.

Esta notificação diz respeito às seguintes empresas:

| — | Hestia Bidco Limited («Hestia», Canada), controlada pela Brookfield Asset Management Inc. («Brookfield», Canada), |
| --- | --- |

—

Hestia Bidco Limited («Hestia», Canada), controlada pela Brookfield Asset Management Inc. («Brookfield», Canada),

| — | HomeServe plc («HomeServe», Reino Unido). |
| --- | --- |

—

HomeServe plc («HomeServe», Reino Unido).

A Hestia vai adquirir, na aceção do artigo 3.o, n.o 1, alínea b), do Regulamento das Concentrações, o controlo da totalidade da HomeServe. A concentração é efetuada mediante aquisição de ações.

2.

| — | A Brookfield é um gestor de ativos à escala mundial que controla várias empresas da sua carteira, incluindo a Thermondo, uma empresa sediada na Alemanha especializada na instalação de dispositivos de aquecimento, ventilação e ar condicionado («HVAC»), bem como de bombas de calor, |
| --- | --- |

—

A Brookfield é um gestor de ativos à escala mundial que controla várias empresas da sua carteira, incluindo a Thermondo, uma empresa sediada na Alemanha especializada na instalação de dispositivos de aquecimento, ventilação e ar condicionado («HVAC»), bem como de bombas de calor,

| — | A HomeServe oferece serviços de instalação de HVAC e bombas de calor em habitações. Além disso, oferece serviços de manutenção e reparações de emergência (principalmente relacionados com canalizações, aquecimento e eletricidade), assistência no preenchimento dos pedidos de intervenção dos seguros de habitação e ainda um mercado em linha para ajudar os proprietários de habitações a encontrar profissionais locais, a fim de ajudar em reparações e obras. Na UE, a HomeServe desenvolve atividades nos seguintes países: Bélgica, França, Alemanha, Itália, Malta, Portugal e Espanha. |
| --- | --- |

—

A HomeServe oferece serviços de instalação de HVAC e bombas de calor em habitações. Além disso, oferece serviços de manutenção e reparações de emergência (principalmente relacionados com canalizações, aquecimento e eletricidade), assistência no preenchimento dos pedidos de intervenção dos seguros de habitação e ainda um mercado em linha para ajudar os proprietários de habitações a encontrar profissionais locais, a fim de ajudar em reparações e obras. Na UE, a HomeServe desenvolve atividades nos seguintes países: Bélgica, França, Alemanha, Itália, Malta, Portugal e Espanha.

3.

De acordo com a Comunicação da Comissão relativa a um procedimento simplificado para o tratamento de certas concentrações nos termos do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (2), o referido processo é suscetível de beneficiar do procedimento previsto na comunicação.

.4

As observações devem ser recebidas pela Comissão no prazo de 10 dias a contar da data da presente publicação, indicando sempre a seguinte referência:

M.10808 — BROOKFIELD / HOMESERVE PLC

As observações podem ser enviadas à Comissão por correio eletrónico, por fax ou por correio postal. Utilize os seguintes elementos de contacto:

Endereço eletrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Endereço postal:

| Comissão Europeia |
| --- |
| Direção-Geral da Concorrência |
| Registo das Concentrações |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Comissão Europeia

Direção-Geral da Concorrência

Registo das Concentrações

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Regulamento das Concentrações»).

1

(2)  JO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

---

OUTROS ATOS

Comissão Europeia

| 19.8.2022 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 315/7 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 315/7

---

Publicação do documento único a que se refere o artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e da referência à publicação do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola

(2022/C 315/06)

A presente publicação confere o direito de oposição ao registo da denominação, nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de dois meses a contar da data da presente publicação

DOCUMENTO ÚNICO

«Rivierenland»

PDO-NL-02774

Data de apresentação do pedido: 10.6.2021

1.   Nome a registar

Rivierenland

2.   Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de origem protegida

3.   Categorias de produtos vitivinícolas

| 1. | Vinho |
| --- | --- |

1.

Vinho

| 5. | Vinho espumante de qualidade |
| --- | --- |

5.

Vinho espumante de qualidade

| 9. | Vinho frisante gaseificado |
| --- | --- |

9.

Vinho frisante gaseificado

| 15. | Vinho proveniente de uvas passas |
| --- | --- |

15.

Vinho proveniente de uvas passas

4.   Descrição do(s) vinho(s)

1.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho tinto, seco, muito frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: vermelho-escuro |
| --- | --- |

Cor: vermelho-escuro

| | Aroma: frutado, de frutos vermelhos. |
| --- | --- |

Aroma: frutado, de frutos vermelhos.

| | Sabor: frutos vermelhos, especiados, com uma leve estrutura tânica |
| --- | --- |

Sabor: frutos vermelhos, especiados, com uma leve estrutura tânica

Características analíticas: teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

| Características analíticas gerais |
| --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 11,5 |
| Acidez total mínima | 59,91 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

11,5

Acidez total mínima

59,91 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

2.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho tinto, seco, envelhecido em barrica de madeira

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: vermelho-escuro |
| --- | --- |

Cor: vermelho-escuro

| | Nariz: aromas intensos de frutos negros maduros, notas especiadas de pimenta, cravo-da-índia, louro e tabaco |
| --- | --- |

Nariz: aromas intensos de frutos negros maduros, notas especiadas de pimenta, cravo-da-índia, louro e tabaco

| | Boca: aromas muito frutados de frutos negros, estrutura tânica robusta e notas de especiarias |
| --- | --- |

Boca: aromas muito frutados de frutos negros, estrutura tânica robusta e notas de especiarias

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 0 a 6 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 0 a 6 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 12 |
| Acidez total mínima | 53,26 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

12

Acidez total mínima

53,26 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

3.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco, frutado

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: amarela (com eventuais laivos rosados no caso do blanc de noirs) |
| --- | --- |

Cor: amarela (com eventuais laivos rosados no caso do blanc de noirs)

| | Nariz: aroma de maçã, ligeiramente caramelizado, com frutos vermelhos no final |
| --- | --- |

Nariz: aroma de maçã, ligeiramente caramelizado, com frutos vermelhos no final

| | Boca: bouquet fresco, sabor delicado de maçã, pera, citrinos e um amargor agradável em final de boca. |
| --- | --- |

Boca: bouquet fresco, sabor delicado de maçã, pera, citrinos e um amargor agradável em final de boca.

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 10,5 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

10,5

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

4.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco, envelhecido em barrica de madeira

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: amarelo a laranja |
| --- | --- |

Cor: amarelo a laranja

| | Nariz: aromas de frutos tropicais maduros e florais com leves notas de madeira |
| --- | --- |

Nariz: aromas de frutos tropicais maduros e florais com leves notas de madeira

| | Boca: frutos tropicais amarelos e maduros, encorpado, aromas amadeirados, final longo |
| --- | --- |

Boca: frutos tropicais amarelos e maduros, encorpado, aromas amadeirados, final longo

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 10,5 |
| Acidez total mínima | 66,58 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

10,5

Acidez total mínima

66,58 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, meio-doce, frutado

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: amarelo-claro |
| --- | --- |

Cor: amarelo-claro

| | Nariz: bouquet intenso |
| --- | --- |

Nariz: bouquet intenso

| | Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, damascos secos e citrinos |
| --- | --- |

Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, damascos secos e citrinos

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 12 a 45 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 12 a 45 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

10

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

6.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho doce

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: vinho de sobremesa de um elegante amarelo-dourado |
| --- | --- |

Cor: vinho de sobremesa de um elegante amarelo-dourado

| | Nariz: bouquet intenso |
| --- | --- |

Nariz: bouquet intenso

| | Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, damascos secos e citrinos, ananás e líchias |
| --- | --- |

Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, damascos secos e citrinos, ananás e líchias

Características analíticas:

| | teor de açúcares superior a 45 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares superior a 45 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 5 |
| Acidez total mínima | 86,54 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

5

Acidez total mínima

86,54 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

7.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho rosé, seco, muito frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: rosa-pálido |
| --- | --- |

Cor: rosa-pálido

| | Nariz: aromas de framboesa e bagas de verão, ligeiramente especiado |
| --- | --- |

Nariz: aromas de framboesa e bagas de verão, ligeiramente especiado

| | Boca: vinho frutado com aromas de framboesa, morangos e bagas de verão, final refrescante |
| --- | --- |

Boca: vinho frutado com aromas de framboesa, morangos e bagas de verão, final refrescante

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 10,5 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

10,5

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

8.   CATEGORIA DE VINHO 5 Vinho espumante de qualidade, tipo de vinho: espumante branco, frutado

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: amarelo-claro |
| --- | --- |

Cor: amarelo-claro

| | Nariz: aromas de frutos amarelos maduros |
| --- | --- |

Nariz: aromas de frutos amarelos maduros

| | Boca: encorpado com aromas de frutos amarelo maduros, espuma leve |
| --- | --- |

Boca: encorpado com aromas de frutos amarelo maduros, espuma leve

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 0 a 24 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 0 a 24 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 11 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

11

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

9.   CATEGORIA DE VINHO 5 Vinho espumante de qualidade, tipo de vinho: espumante rosé, frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: rosa-pálido |
| --- | --- |

Cor: rosa-pálido

| | Nariz: aromas de frutos vermelhos maduros |
| --- | --- |

Nariz: aromas de frutos vermelhos maduros

| | Boca: encorpado com aromas de frutos vermelhos maduros, espuma leve |
| --- | --- |

Boca: encorpado com aromas de frutos vermelhos maduros, espuma leve

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 0 a 24 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 0 a 24 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 11 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

11

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

10.   CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho frisante branco, frutado

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: amarelo-pálido |
| --- | --- |

Cor: amarelo-pálido

| | Nariz: aromas de frutos brancos, floral |
| --- | --- |

Nariz: aromas de frutos brancos, floral

| | Boca: vinho frisante frutado com aromas de maçã verde, pêssego silvestre, notas florais e notas discretas de noz-moscada |
| --- | --- |

Boca: vinho frisante frutado com aromas de maçã verde, pêssego silvestre, notas florais e notas discretas de noz-moscada

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 5 a 24 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 5 a 24 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

10

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

11.   CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho frisante rosé, muito frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: rosa-pálido |
| --- | --- |

Cor: rosa-pálido

| | Nariz: aromas de framboesa e bagas de verão |
| --- | --- |

Nariz: aromas de framboesa e bagas de verão

| | Boca: vinho frisante gaseificado, frutado, com aromas de framboesa, morangos e bagas de verão |
| --- | --- |

Boca: vinho frisante gaseificado, frutado, com aromas de framboesa, morangos e bagas de verão

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 5 a 24 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 5 a 24 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

10

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

12.   CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho tinto frisante, muito frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: vermelho-claro |
| --- | --- |

Cor: vermelho-claro

| | Nariz: aromas de frutos de verão, aromático |
| --- | --- |

Nariz: aromas de frutos de verão, aromático

| | Boca: aromas de frutos frescos de verão, espuma leve, baixo teor alcoólico. Vinho aromático com poucos taninos. Pode ser servido como aperitivo ou vinho de sobremesa. |
| --- | --- |

Boca: aromas de frutos frescos de verão, espuma leve, baixo teor alcoólico. Vinho aromático com poucos taninos. Pode ser servido como aperitivo ou vinho de sobremesa.

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 25 a 150 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 25 a 150 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 7 |
| Acidez total mínima | 93,20 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

7

Acidez total mínima

93,20 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

13.   CATEGORIA DE VINHO 15 Vinho proveniente de uvas passas, tipo de vinho: vinho doce

Castas de uvas: as castas brancas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

| | Cor: amarelo-dourado |
| --- | --- |

Cor: amarelo-dourado

| | Nariz: aromas de frutos brancos cristalizados e frutos tropicais. |
| --- | --- |

Nariz: aromas de frutos brancos cristalizados e frutos tropicais.

| | Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, frutos secos, acidez equilibrada |
| --- | --- |

Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, frutos secos, acidez equilibrada

Características analíticas:

| | teor de açúcares de 100 a 250 gramas por litro. |
| --- | --- |

teor de açúcares de 100 a 250 gramas por litro.

| | Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.






  Características analíticas gerais |
| --- | --- |
| Título alcoométrico total máximo (% vol.) | |
| Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 106,51 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) | |
| Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) | |

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

9

Acidez total mínima

106,51 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5.   Práticas de vinificação

a.   Práticas enológicas essenciais

1.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho tinto, seco, muito frutado

Prática enológica específica

| — | Vinificação com curtimenta durante, pelo menos, 4 dias |
| --- | --- |

—

Vinificação com curtimenta durante, pelo menos, 4 dias

| — | Fermentação maloláctica completa |
| --- | --- |

—

Fermentação maloláctica completa

2.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho tinto, seco, envelhecido em barrica de madeira

Prática enológica específica

| — | Vinificação com curtimenta durante, pelo menos, 4 dias |
| --- | --- |

—

Vinificação com curtimenta durante, pelo menos, 4 dias

| — | Envelhecimento em barrica de madeira durante, pelo menos, 9 meses |
| --- | --- |

—

Envelhecimento em barrica de madeira durante, pelo menos, 9 meses

| — | Fermentação maloláctica completa |
| --- | --- |

—

Fermentação maloláctica completa

3.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco, frutado

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs |
| --- | --- |

—

Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

4.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco, envelhecido em barrica de madeira

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Envelhecimento em barrica de madeira de, pelo menos, 50 % do volume durante um período mínimo de 3 meses |
| --- | --- |

—

Envelhecimento em barrica de madeira de, pelo menos, 50 % do volume durante um período mínimo de 3 meses

| — | Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs |
| --- | --- |

—

Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

5.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, meio-doce, frutado

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Interrupção precoce da fermentação por refrigeração e/ou filtração |
| --- | --- |

—

Interrupção precoce da fermentação por refrigeração e/ou filtração

| — | Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs |
| --- | --- |

—

Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

6.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: rosé, seco, muito frutado

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada |
| --- | --- |

—

Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada

7.   CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho doce

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | No caso do vinho de gelo, as uvas congelam no exterior (a uma temperatura inferior ou igual a –7 °C) e são colhidas e transformadas ainda congeladas para que a água proveniente da uva não se misture com o vinho. |
| --- | --- |

—

No caso do vinho de gelo, as uvas congelam no exterior (a uma temperatura inferior ou igual a –7 °C) e são colhidas e transformadas ainda congeladas para que a água proveniente da uva não se misture com o vinho.

| — | Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs |
| --- | --- |

—

Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

8.   CATEGORIA DE VINHO 5 Vinho espumante de qualidade, tipo de vinho: espumante branco, frutado

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Prensagem de cachos inteiros com um rendimento máximo de 64 % |
| --- | --- |

—

Prensagem de cachos inteiros com um rendimento máximo de 64 %

| — | Segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional |
| --- | --- |

—

Segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional

| — | Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs |
| --- | --- |

—

Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

9.   CATEGORIA DE VINHO 5 Vinho espumante de qualidade, tipo de vinho: espumante rosé, muito frutado

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada |
| --- | --- |

—

Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada

| — | Segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional |
| --- | --- |

—

Segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional

10.   CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho frisante branco, frutado

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa |
| --- | --- |

—

Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa

| — | Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs |
| --- | --- |

—

Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

11.   CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho frisante rosé, muito frutado

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada |
| --- | --- |

—

Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada

| — | Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa |
| --- | --- |

—

Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa

12.   CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho tinto frisante, muito frutado

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 18 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 18 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa |
| --- | --- |

—

Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa

13.   CATEGORIA DE VINHO 15 Vinho proveniente de uvas passas, tipo de vinho: vinho doce

Prática enológica específica

| — | Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

| — | O vinho é obtido a partir de uvas parcialmente desidratadas (por secagem ao sol ou à sombra). O mosto resultante apresenta, sem enriquecimento, um volume de álcool potencial mínimo de 16 % (ou, pelo menos, 272 gramas de açúcares/litro). |
| --- | --- |

—

O vinho é obtido a partir de uvas parcialmente desidratadas (por secagem ao sol ou à sombra). O mosto resultante apresenta, sem enriquecimento, um volume de álcool potencial mínimo de 16 % (ou, pelo menos, 272 gramas de açúcares/litro).

b.   Rendimentos máximos

| 1. | Cabernet-blanc
  50 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

1.

50 hectolitros por hectare

| 2. | Johanniter
  60 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

2.

60 hectolitros por hectare

| 3. | Merzling
  60 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

3.

60 hectolitros por hectare

| 4. | Muscaris
  50 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

4.

50 hectolitros por hectare

| 5. | Sauvignac
  50 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

5.

50 hectolitros por hectare

| 6. | Solaris
  60 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

6.

60 hectolitros por hectare

| 7. | Cabernet-cantor
  40 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

7.

40 hectolitros por hectare

| 8. | Cabernet-cortis
  40 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

8.

40 hectolitros por hectare

| 9. | Cabaret-noir
  40 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

9.

40 hectolitros por hectare

| 10. | Monarch
  40 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

10.

40 hectolitros por hectare

| 11. | Pinotin
  40 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

11.

40 hectolitros por hectare

| 12. | Regent
  40 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

12.

40 hectolitros por hectare

| 13. | Souvignier-gris
  60 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

13.

60 hectolitros por hectare

| 14. | Villaris
  60 hectolitros por hectare |
| --- | --- |

14.

60 hectolitros por hectare

6.   Área geográfica delimitada

A zona de origem de «Rivierenland» é ladeada pelos rios que correm da Alemanha e do Limburgo para a província de Gelderland e Gorinchem, onde a argila fluvial e arenosa se converte em turfeira. A área geográfica do «Rivierenland» é sobretudo definida pelos rios que a atravessam. As fronteiras externas desta área estendem-se por 5 km, em linha reta, a partir do centro do rio. A zona é delimitada a norte (de leste a oeste) pelos rios IJssel, IJssel, Nederrijn e Lek e, a leste, pela fronteira terrestre com a Alemanha, entre Gendringen e Bredeweg. A sul, a zona é delimitada pela fronteira provincial com Limburgo – entre Bredeweg e Molenhoek – e pela fronteira provincial com o Brabante do Norte até Heusden, inclusive, ao longo do rio Maas. A fronteira ocidental é definida pelo Canal de Heusden e o Afgedamde Maas, no sentido da cidade de Woudrichem, situada nas margens do Waal. A partir de Woudrichem, a fronteira da província de Gelderland segue o curso do rio Linge em direção a Lek, a norte da zona DOP «Rivierenland».

7.   Principais castas de uva de vinho

Cabaret-noir N (VB 91-26-4)

Cabernet-blanc B (VB 91-26-1)

Cabernet-cantor N

Cabernet-cortis

Johanniter B

Merzling B

Monarch

Muscaris B

Pinotin N

Regent N

Sauvignac B (Cal 6-04)

Solaris

Souvignier-gris

Villaris B

8.   Descrição da(s) relação(ões)

| 8.1. | O terroir – o conjunto de fatores que exercem influência sobre a vinha e a videira – tem um impacto determinante na qualidade do vinho. Na área geográfica delimitada de «Rivierenland», todos os aspetos do terroir – clima, localização, solo, condução da videira, seleção das castas e processo de vinificação – contribuem para a qualidade dos vinhos das quatro categorias (1. Vinho, 5. Vinho espumante de qualidade, 9. Vinho frisante gaseificado e 15. Vinho proveniente de uvas passas). |
| --- | --- |

8.1.

Clima

A localização setentrional da zona de «Rivierenland» garante que o período de maturação se prolongue até aos meses de setembro e outubro. As uvas amadurecem, assim, a temperaturas diurnas moderadas e a temperaturas noturnas frias. As noites frescas asseguram a decomposição gradual dos ácidos, permitindo que as uvas amadureçam durante muito tempo e atinjam o ponto ideal de maturação fenólica. Estas condições climáticas produzem os vinhos típicos dos climas frios, característicos da DOP «Rivierenland», com muitos aromas primários frutados e uma acidez agradável e fresca.

Localização

Graças à localização da área – sotavento (lado seco) dos montes Utrecht e Veluwe – a pluviosidade é moderada comparativamente às regiões circundantes. As planícies de pólderes e as zonas de água garantem ainda uma ventilação superior à média relativamente às regiões mais a norte e a sul. Este vento garante a ventilação ideal das vinhas, permitindo a rápida secagem da canópia, sobretudo depois das chuvas (já moderadas). Estas condições reduzem o risco de desenvolvimento de fungos e permitem obter uvas sãs e de grande qualidade. O período de maturação das uvas é prolongado – não é necessário forçar a vindima – as uvas podem deixar-se na vinha até ao outono (setembro/outubro), até atingirem o ponto ideal de maturação fisiológica.

Solo

Os solos fluviais ricos em nutrientes e minerais da zona da «Rivierenland» garantem um crescimento ideal, prestando-se particularmente à produção de fruta e à expressão dos aromas primários das uvas. Os solos fluviais têm uma elevada capacidade de retenção de água, fornecendo até água suficiente durante os períodos de seca. A vinha absorve, assim, uma quantidade suficiente de nutrientes durante os períodos de seca assegurando a fotossíntese. Estas condições favorecem a produção de açúcares e a maturação dos aromas primários tão característicos dos vinhos DOP «Rivierenland».

Condução da videira

Na zona da «Rivierenland», a gestão adequada das vinhas garante a maturação ideal das uvas. A gestão do solo (lavoura e sementeira das linhas para uma boa estrutura do solo e equilíbrio hídrico) e da copa (remoção das folhas da zona frutífera, colheita em verde, poda, etc.), baixo rendimento e determinação da data ideal de colheita garantem que as uvas atingem o ponto ideal de maturação alcoólica e fenólica.

O impacto da intervenção humana em todos os vinhos é ilustrado pelos exemplos seguintes:

| — | «Poda suave»: realizada durante o inverno, é importante para que a vinha se mantenha saudável. Durante a poda, reduz-se o número de olhos francos. Esta operação é importante para a maturação e crescimento dos cachos (evita a sobrecarga da videira permitindo obter um vinho de qualidade). |
| --- | --- |

—

«Poda suave»: realizada durante o inverno, é importante para que a vinha se mantenha saudável. Durante a poda, reduz-se o número de olhos francos. Esta operação é importante para a maturação e crescimento dos cachos (evita a sobrecarga da videira permitindo obter um vinho de qualidade).

| — | Colheita em verde (remoção dos cachos) para que a maturação das uvas se faça nas melhores condições: a videira alimenta suficientemente cada um dos cachos e as uvas atingem o grau certo de maturação. |
| --- | --- |

—

Colheita em verde (remoção dos cachos) para que a maturação das uvas se faça nas melhores condições: a videira alimenta suficientemente cada um dos cachos e as uvas atingem o grau certo de maturação.

| — | Remoção das folhas para assegurar a rápida secagem dos cachos, evitando, tanto quanto possível, a podridão cinzenta. Produzem-se cachos menos compactos que secam melhor e têm uvas mais saudáveis. |
| --- | --- |

—

Remoção das folhas para assegurar a rápida secagem dos cachos, evitando, tanto quanto possível, a podridão cinzenta. Produzem-se cachos menos compactos que secam melhor e têm uvas mais saudáveis.

| — | A data do início da colheita é determinada em função do índice de maturação (açúcar/ácido) e da evolução dos compostos aromáticos. É necessária uma previsão meteorológica precisa e um bom conhecimento do estado de saúde das uvas. Todos estes fatores são tidos em conta quando se determina a data da vindima (vindima de uvas no ponto ideal de maturação). |
| --- | --- |

—

A data do início da colheita é determinada em função do índice de maturação (açúcar/ácido) e da evolução dos compostos aromáticos. É necessária uma previsão meteorológica precisa e um bom conhecimento do estado de saúde das uvas. Todos estes fatores são tidos em conta quando se determina a data da vindima (vindima de uvas no ponto ideal de maturação).

8.2.   Seleção das castas de uva

As castas utilizadas na zona da «Rivierenland» adequam-se ao clima húmido do norte. São mais tolerantes às doenças criptogâmicas e amadurecem ligeiramente mais cedo, favorecendo o cultivo sustentável. A tolerância à doença permite prolongar o período de maturação e minimizar a utilização de fungicidas. Promove-se, deste modo, a ecologia global da vinha, bem como a saúde das vinhas e a qualidade das uvas e do vinho.

Vinificação

As práticas de vinificação centram-se na preservação dos aromas primários e na frescura da acidez.

Dados relativos às outras categorias de vinhos (para além da categoria «vinho»)

—   Vinho espumante de qualidade

O vinho de base para os vinhos espumantes de qualidade tem as mesmas características organoléticas da categoria «vinho» (frescura e sabor frutado resultantes da combinação do solo, do clima e da intervenção humana). Possui ainda as características resultantes da transformação do vinho de base em vinho espumante por fermentação em garrafa (método tradicional), que confere ao vinho a sua bolha fina. Apresenta uma sobrepressão de, pelo menos, 3,5 bar. O vinho de base utilizado para o vinho espumante de qualidade tem um título alcoométrico total mínimo de 11 %.

—   Vinho frisante gaseificado

O vinho de base para o vinho frisante gaseificado tem as mesmas características organoléticas da categoria «vinho» (frescura e sabor frutado resultantes da combinação do solo, do clima e da ação humana). Adquire a bolha pela adição de CO2, apresentando as características daí decorrentes. Apresenta um título alcoométrico adquirido mínimo de 7 % e uma sobrepressão não superior a 2,5 bar. É um vinho estival, fresco e muito frutado.

—   Vinho proveniente de uvas passas

A fase essencial de maturação das uvas antes da secagem durante, pelo menos, 2 semanas confere ao vinho proveniente de uvas passas a sua concentração de açúcares e aromas. O processo de fermentação a frio produz um vinho com um título alcoométrico adquirido mínimo de 9,4 %. A concentração dos aromas neste vinho frutado resulta da combinação entre solo, clima e atividade humana. O cuidado dos vinicultores que o produzem confere ao vinho licoroso a sua plenitude de sabor.

Resumo

As influências do terroir, a seleção das castas de uva e as práticas enológicas têm impacto em todas as categorias de vinhos produzidos na zona «Rivierenland». As uvas de todos os vinhos da categoria «vinho» atingem um grau ideal de maturação alcoólica e fenólica, conferindo aos vinhos brancos e rosés aromas muito frutados e uma acidez fresca. Além disso, produzem-se vinhos tintos robustos com um final suave. Graças ao processo de vinificação, preservam estes aromas muito frutados, distinguindo-se pela textura suave e pelos taninos macios. As uvas destinadas aos vinhos das categorias «vinho espumante de qualidade» e «vinho frisante gaseificado» são frequentemente colhidas mais cedo do que as uvas reservadas aos vinhos da categoria «vinho». Embora conservem uma acidez mais fresca, o terroir confere-lhes muitos aromas frutados. As uvas atingem o grau ideal de maturação para o estilo de vinho em questão. As uvas destinadas aos vinhos da categoria «vinho proveniente de uvas passas» atingem o grau ideal de maturação alcoólica e fenólica. O equilíbrio entre acidez, açúcares e aromas é garantido pelo terroir. A secagem das uvas e a concentração do mosto permitem refinar este equilíbrio produzindo um vinho de sobremesa de alta qualidade, que se distingue pela concentração de açúcares, os aromas frutados e a frescura da acidez.

9.   Outras condições essenciais

Nome da área mais pequena

Quadro jurídico:

| | Legislação da UE |
| --- | --- |

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

| | Disposições adicionais relativas à rotulagem |
| --- | --- |

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

| | As denominações regionais «Achterhoek» e «Betuwe» podem ser acrescentadas a «Rivierenland», o nome da zona de origem, para designar uma região de proveniência mais pequena dentro desta área. Nesse caso, pelo menos 85 % das uvas devem provir da região designada. |
| --- | --- |

As denominações regionais «Achterhoek» e «Betuwe» podem ser acrescentadas a «Rivierenland», o nome da zona de origem, para designar uma região de proveniência mais pequena dentro desta área. Nesse caso, pelo menos 85 % das uvas devem provir da região designada.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2022-04/Productdossier-BOB-Rivierenland.pdf

---

(1)  JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.

---

| 19.8.2022 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 315/21 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 315/21

---

Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2022/C 315/07)

A presente publicação confere direito de oposição ao pedido, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de três meses a contar desta data.

DOCUMENTO ÚNICO

«Keleméri bárányhús»

N.o UE: PGI-HU-02480 – 7.9.2018

DOP ( )IGP (X)

1.   Nome(s) [da DOP ou IGP]

«Keleméri bárányhús»

2.   Estado-Membro ou país terceiro

Hungria

3.   Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1.   Tipo de produto

Classe 1.1. Carne (e miudezas) frescas

3.2.   Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

«Keleméri bárányhús» designa a carne proveniente de borregos filhos de machos das raças Île-de-France ou Suffolk que são mantidos e criados em Kelemér desde a seleção até ao abate. As ovelhas não podem ser animais das raças Racka, Cikta nem Cigája. A idade de abate dos borregos é de 120 dias, no máximo, e o peso vivo não pode exceder 40 kg.

A «Keleméri bárányhús» pode ser comercializada sob as formas seguintes:

| — | carcaça inteira, com as vísceras das cavidades torácica e abdominal (fígado, pulmões, coração, laringe, rins), com exceção das miudezas não comestíveis, |
| --- | --- |

—

carcaça inteira, com as vísceras das cavidades torácica e abdominal (fígado, pulmões, coração, laringe, rins), com exceção das miudezas não comestíveis,

| — | meia-carcaça, ou |
| --- | --- |

—

meia-carcaça, ou

| — | carcaça ou meia-carcaça cortada de acordo com as necessidades do consumidor, com ou sem osso; |
| --- | --- |

—

carcaça ou meia-carcaça cortada de acordo com as necessidades do consumidor, com ou sem osso;

refrigerada ou congelada.

Características físicas e organoléticas da «Keleméri bárányhús»: aroma fresco, fino e picante; sabor picante e textura tenra; cor vermelha-viva; ausência de camada de gordura no exterior e no interior da carne; a superfície da carne cortada apresenta um aspeto marmoreado, graças às finas camadas de gordura intramuscular.

Pode encontrar-se um tecido adiposo pouco percetível e muito fino sob a pele dos borregos ou na região abdominal.

3.3.   Alimentos dos animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

Enquanto permanecem nas baias de parição, os borregos alimentam-se apenas de leite materno. Após serem transferidos para um parque de estabulação, os borregos são alimentados, em complemento do leite materno, com feno e alimentos para animais compostos por jovens plantas tenras selecionadas, provenientes de pastagens da área geográfica delimitada. O feno é composto por cerca de 80 % de gramíneas e 20 % de plantas herbáceas e outras plantas selvagens. As únicas gramíneas da Europa, por exemplo, a festuca ovina (Festuca ovina) ou o balanquinho (Arrhenatherum elatius), e plantas herbáceas como a Tripleurospermum perforatum ou a aquileia (Achillea millefolium) constituem elementos destas pastagens particularmente dignos de nota. Além do feno, os borregos recebem apenas quantidades específicas de alimentos para animais ou de alimentos para animais e forragens (cevada, aveia), em função do peso de abate pretendido.

As necessidades energéticas dos borregos mantidos nos parques de estabulação aumentam de forma constante, proporcionalmente ao aumento do seu peso corporal, pelo que a quantidade de feno e de alimentos para animais consumidos ad libitum também aumenta de forma constante, ao passo que a quantidade de leite materno diminui. Composição dos alimentos para animais administrados aos borregos utilizando um método de alimentação ad libitum: energia: 8,99 MJ/kg; matéria seca: 86 %; proteína bruta: 16,23 %; fibra bruta: 11,0 %.

Os alimentos para animais contêm igualmente minerais (Ca, Na, Se) e vitaminas A, D3 e E, que são suficientes para satisfazer todas as necessidades de crescimento dos borregos em cada fase de desenvolvimento. Os alimentos para animais não podem conter soja, plantas geneticamente modificadas, proteínas animais, trigo e milho, nem produtos farmacêuticos. A alimentação dos borregos varia em função da idade:

| 1. | Idade: 5-14 dias; peso vivo: inferior a 6 kg; alojamento: baias de parição; alimentação: leite materno. |
| --- | --- |

1.

Idade: 5-14 dias; peso vivo: inferior a 6 kg; alojamento: baias de parição; alimentação: leite materno.

| 2. | Idade: 14-40 dias; peso vivo: entre 6 e 16 kg; alojamento: parque de estabulação; alimentação: leite materno, complementado com alimentos para animais e feno ad libitum. |
| --- | --- |

2.

Idade: 14-40 dias; peso vivo: entre 6 e 16 kg; alojamento: parque de estabulação; alimentação: leite materno, complementado com alimentos para animais e feno ad libitum.

| 3. | Idade: 41-120 dias; peso vivo: entre 16 e 40 kg; alojamento: exploração de engorda; alimentação: 70 % de alimentos para animais e 30 % de feno ad libitum, entre os 41 e os 90 dias de idade; 15 % de cevada, 15 % de aveia e 70 % de feno, entre os 91 e os 120 dias de idade. |
| --- | --- |

3.

Idade: 41-120 dias; peso vivo: entre 16 e 40 kg; alojamento: exploração de engorda; alimentação: 70 % de alimentos para animais e 30 % de feno ad libitum, entre os 41 e os 90 dias de idade; 15 % de cevada, 15 % de aveia e 70 % de feno, entre os 91 e os 120 dias de idade.

3.4.   Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada

Os borregos devem ser criados na área geográfica delimitada, desde a seleção até ao abate.

3.5.   Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

—

3.6.   Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

—

4.   Delimitação concisa da área geográfica

Dentro dos limites administrativos da aldeia de Kelemér.

5.   Relação com a área geográfica

A relação entre a «Keleméri bárányhús» e a área geográfica assenta nas características qualitativas específicas do produto.

A alimentação e a técnica de criação, a que os borregos filhos de machos das raças Île-de-France ou Suffolk se adaptam bem, desempenham um papel fundamental na produção desta carne de borrego, de aroma e sabor frescos, finos e picantes, textura tenra e cor vermelha-viva.

A aldeia de Kelemér situa-se no sopé dos montes de Gömör-Szepes, nas terras altas do norte, no Parque Nacional de Aggtelek, delimitada pelo rio Sajó e pela ribeira de Kelemér. O terreno é acidentado e entrecortado por vales estreitos, com um microclima e associações vegetais específicos. A área geográfica situa-se a uma altitude de 200 a 250 m. A superfície está coberta por sedimentos argilosos e arenosos do Plioceno, sobre os quais se formaram solos florestais castanhos limo-argilosos, ácidos e fortemente erodidos. O clima caracteriza-se por baixa precipitação (500-600 mm por ano), verões moderadamente quentes, secos e propensos à seca, bem como por períodos de geada, nevoeiro e névoa no final da primavera e no início do outono. O número de horas de insolação é reduzido e a temperatura média é inferior a 10 °C.

As raças Suffolk e Île-de-France adaptaram-se bem às condições geográficas locais, ao microclima e às associações vegetais. Após um curto período (14 dias, no máximo) de aleitamento exclusivo, os borregos podem ficar com a mãe no parque de estabulação, onde são amamentados livremente. Numa parte fechada do parque de estabulação que não é acessível às ovelhas, os borregos podem consumir, ad libitum, feno colhido nas pastagens de Kelemér e alimentos para animais adaptados às suas necessidades nutricionais.

O microclima específico (verões frescos e secos) e as propriedades dos solos são extremamente favoráveis para as gramíneas e as plantas herbáceas. Graças a estas condições, desenvolveram-se nas pastagens de Kelemér associações vegetais e prados únicos com mais de 90 tipos de plantas. As pastagens e o feno produzido a partir das mesmas são constituídos por, pelo menos, 80 % de gramíneas, que contém hidratos de carbono sob a forma de fibras e não de amido. Tal impede a formação de uma camada espessa de gordura (sebo) nos músculos dos borregos. As gramíneas são ricas em proteínas, minerais e aminoácidos essenciais, o que contribui para conferir à «Keleméri bárányhús» o aspeto marmoreado, a textura tenra e a cor vermelha-viva.

Além das gramíneas, as pastagens contêm também plantas medicinais que conferem à «Keleméri bárányhús» um aroma e sabor picantes.

As proporções dos ingredientes dos alimentos para animais correspondem plenamente às necessidades de crescimento dos borregos em cada fase de desenvolvimento, pelo que nem os alimentos para animais nem o feno tornam a carne gorda.

Além da técnica de criação e dos alimentos para animais utilizados, o abate dos borregos antes de atingirem 120 dias confere à carne uma textura macia e cor vermelha-viva.

Em conjunto, estes fatores influenciam a qualidade da carne e conferem à «Keleméri bárányhús» um sabor agradavelmente picante, textura tenra, cor vermelha-viva, aroma fresco e, devido à ausência de sebo e às camadas finas de gordura intramuscular, um aspeto marmoreado.

Referência à publicação do caderno de especificações

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

---

(1)  JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

---