# Jurnalul Oficial C 46/2020

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 46 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 6311 februarie 2020 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 46

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 6311 februarie 2020

---

| Cuprins | Pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicări |
| | COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 46/01 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul M.9602 — Banco Santander/Allianz Popular) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 46/02 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul M.9656 — CD&R/Anixter) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 46/03 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul M.9698 — Platinum Equity Group/Biscuit International) (
  1
  ) | 3 |
| 2020/C 46/04 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul M.9615 — Glory/Grenke Bank/Cash Payment Solutions) (
  1
  ) | 4 |

Cuprins

Pagina

II   Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2020/C 46/01

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul M.9602 — Banco Santander/Allianz Popular) (
  1
  )

1

1

2020/C 46/02

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul M.9656 — CD&R/Anixter) (
  1
  )

1

2

2020/C 46/03

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul M.9698 — Platinum Equity Group/Biscuit International) (
  1
  )

1

3

2020/C 46/04

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul M.9615 — Glory/Grenke Bank/Cash Payment Solutions) (
  1
  )

1

4

---

| | IV   Informări |
| --- | --- |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 46/05 | Rata de schimb a monedei euro — 10 februarie 2020 | 5 |
| | Curtea de Conturi |
| 2020/C 46/06 | Raportul special 05/2020 Utilizarea durabilă a produselor de protecție a plantelor: progrese limitate în măsurarea și în reducerea riscurilor | 6 |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE |
| 2020/C 46/07 | Informații comunicate de Statele Membre cu privire la încetarea activităților de pescuit | 7 |

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2020/C 46/05

Rata de schimb a monedei euro — 10 februarie 2020

5

Curtea de Conturi

2020/C 46/06

Raportul special 05/2020 Utilizarea durabilă a produselor de protecție a plantelor: progrese limitate în măsurarea și în reducerea riscurilor

6

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

2020/C 46/07

Informații comunicate de Statele Membre cu privire la încetarea activităților de pescuit

7

---

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 46/08 | Aviz privind expirarea iminentă a anumitor măsuri antidumping | 8 |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 46/09 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9725 — Ardian/Groupe Cérélia) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 9 |
| 2020/C 46/10 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9729 — Bouygues Telecom/Phoenix Tower International/JV) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 11 |
| 2020/C 46/11 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9642 — Acerinox/VDM) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 12 |
| 2020/C 46/12 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9768 – OLF/Trenitalia/ILSA) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 13 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 46/13 | Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 14 |
| 2020/C 46/14 | Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei | 31 |
| 2020/C 46/15 | Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei | 39 |
| 2020/C 46/16 | Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei. | 48 |
| 2020/C 46/17 | Publicarea documentului unic modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. | 56 |

V   Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE

Comisia Europeană

2020/C 46/08

Aviz privind expirarea iminentă a anumitor măsuri antidumping

8

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

2020/C 46/09

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9725 — Ardian/Groupe Cérélia) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

9

2020/C 46/10

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9729 — Bouygues Telecom/Phoenix Tower International/JV) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

11

2020/C 46/11

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9642 — Acerinox/VDM) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

12

2020/C 46/12

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.9768 – OLF/Trenitalia/ILSA) Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

13

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2020/C 46/13

Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

14

2020/C 46/14

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

31

2020/C 46/15

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

39

2020/C 46/16

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei.

48

2020/C 46/17

Publicarea documentului unic modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

56

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE. |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE.

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

II Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/1

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.9602 — Banco Santander/Allianz Popular)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 46/01)

La 8 ianuarie 2020, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32020M9602. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32020M9602. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/2

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.9656 — CD&R/Anixter)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 46/02)

La 24.ianuarie.2020, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32020M9656. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32020M9656. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/3

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.9698 — Platinum Equity Group/Biscuit International)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 46/03)

La 29.ianuarie.2020, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32020M9698. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32020M9698. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/4 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/4

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.9615 — Glory/Grenke Bank/Cash Payment Solutions)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 46/04)

La 16 ianuarie 2020, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32020M9615. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32020M9615. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/5 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/5

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

10 februarie 2020

(2020/C 46/05)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,0951 |
| JPY | yen japonez | 120,18 |
| DKK | coroana daneză | 7,4724 |
| GBP | lira sterlină | 0,84628 |
| SEK | coroana suedeză | 10,5728 |
| CHF | franc elvețian | 1,0700 |
| ISK | coroana islandeză | 137,90 |
| NOK | coroana norvegiană | 10,1188 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 25,026 |
| HUF | forint maghiar | 337,37 |
| PLN | zlot polonez | 4,2656 |
| RON | leu românesc nou | 4,7663 |
| TRY | lira turcească | 6,5897 |
| AUD | dolar australian | 1,6373 |
| CAD | dolar canadian | 1,4580 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,5039 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,7108 |
| SGD | dolar Singapore | 1,5209 |
| KRW | won sud-coreean | 1 301,41 |
| ZAR | rand sud-african | 16,4786 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,6471 |
| HRK | kuna croată | 7,4550 |
| IDR | rupia indoneziană | 15 037,15 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,5425 |
| PHP | peso Filipine | 55,657 |
| RUB | rubla rusească | 70,1120 |
| THB | baht thailandez | 34,277 |
| BRL | real brazilian | 4,7210 |
| MXN | peso mexican | 20,5466 |
| INR | rupie indiană | 78,1070 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,0951

JPY

yen japonez

120,18

DKK

coroana daneză

7,4724

GBP

lira sterlină

0,84628

SEK

coroana suedeză

10,5728

CHF

franc elvețian

1,0700

ISK

coroana islandeză

137,90

NOK

coroana norvegiană

10,1188

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

25,026

HUF

forint maghiar

337,37

PLN

zlot polonez

4,2656

RON

leu românesc nou

4,7663

TRY

lira turcească

6,5897

AUD

dolar australian

1,6373

CAD

dolar canadian

1,4580

HKD

dolar Hong Kong

8,5039

NZD

dolar neozeelandez

1,7108

SGD

dolar Singapore

1,5209

KRW

won sud-coreean

1 301,41

ZAR

rand sud-african

16,4786

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,6471

HRK

kuna croată

7,4550

IDR

rupia indoneziană

15 037,15

MYR

ringgit Malaiezia

4,5425

PHP

peso Filipine

55,657

RUB

rubla rusească

70,1120

THB

baht thailandez

34,277

BRL

real brazilian

4,7210

MXN

peso mexican

20,5466

INR

rupie indiană

78,1070

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

Curtea de Conturi

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/6

---

Raportul special 05/2020

Utilizarea durabilă a produselor de protecție a plantelor: progrese limitate în măsurarea și în reducerea riscurilor

(2020/C 46/06)

Curtea de Conturi Europeană vă informează că s-a publicat Raportul special 05/2020, intitulat „Utilizarea durabilă a produselor de protecție a plantelor: progrese limitate în măsurarea și în reducerea riscurilor”.

Raportul poate fi consultat sau descărcat de pe site-ul Curții de Conturi Europene: http://eca.europa.eu.

---

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/7 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/7

---

Informații comunicate de Statele Membre cu privire la încetarea activităților de pescuit

(2020/C 46/07)

În conformitate cu articolul 35 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 1224/2009 al Consiliului din 20 noiembrie 2009 de stabilire a unui sistem de control al Uniunii pentru asigurarea respectării normelor politicii comune în domeniul pescuitului (1), s-a luat o decizie de încetare a activităților de pescuit menționate în tabelul următor:

| Data și ora încetării activităților | 11.1.2020 la 11:00 UTC |
| --- | --- |
| Durata | 11.1.2020 - 31.12.2020 |
| Statul membru | Statele membre care pescuiesc în cadrul cotei „Alte state membre” |
| Stocul sau grupul de stocuri | COD/1/2B. |
| Specia | Cod (Gadus Morhua) |
| Zona | 1 și 2b |
| Tipul sau tipurile de nave de pescuit | --- |
| Numărul de referință | 01/TQ123 |

Data și ora încetării activităților

11.1.2020 la 11:00 UTC

Durata

11.1.2020 - 31.12.2020

Statul membru

Statele membre care pescuiesc în cadrul cotei „Alte state membre”

Stocul sau grupul de stocuri

COD/1/2B.

Specia

Cod (Gadus Morhua)

Zona

1 și 2b

Tipul sau tipurile de nave de pescuit

---

Numărul de referință

01/TQ123

---

(1)  JO L 343, 22.12.2009, p. 1

---

V Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE

Comisia Europeană

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/8 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/8

---

Aviz privind expirarea iminentă a anumitor măsuri antidumping

(2020/C 46/08)

1.   În conformitate cu articolul 11 alineatul (2) din Regulamentul (UE) 2016/1036 al Parlamentului European și al Consiliului din 8 iunie 2016 privind protecția împotriva importurilor care fac obiectul unui dumping din partea țărilor care nu sunt membre ale Uniunii Europene (1), Comisia anunță că, în cazul în care nu se inițiază o reexaminare în conformitate cu procedura prezentată în continuare, măsurile antidumping menționate mai jos vor expira la data menționată în tabelul de mai jos.

2.   Procedura

Producătorii din Uniune pot depune o cerere scrisă de reexaminare. Cererea trebuie să conțină dovezi suficiente din care să rezulte că este posibil ca expirarea măsurilor să determine continuarea sau reapariția dumpingului și a prejudiciului. În cazul în care Comisia decide să reexamineze măsurile în cauză, importatorii, exportatorii, reprezentanții țării exportatoare și producătorii din Uniune vor avea posibilitatea de a dezvolta, a respinge sau a comenta aspectele expuse în cererea de reexaminare.

3.   Termen

Pe baza celor expuse anterior, producătorii din Uniune pot transmite o cerere scrisă de reexaminare la următoarea adresă: European Commission, Directorate-General for Trade (Unit H-1), CHAR 4/39, 1049 Bruxelles (2), oricând după data publicării prezentului aviz, dar cel târziu cu trei luni înainte de data menționată în tabelul de mai jos.

4.   Prezentul aviz este publicat în conformitate cu articolul 11 alineatul (2) din Regulamentul (UE) 2016/1036.

| Produs | Țara (țările) de origine sau de export | Măsuri | Referință | Data expirării (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Acesulfam de potasiu | Republica Populară Chineză | Taxă antidumping | Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/1963 al Comisiei din 30 octombrie 2015 de instituire a unei taxe antidumping definitive și de colectare definitivă a taxei provizorii instituite la importurile de acesulfam de potasiu originare din Republica Populară Chineză
  (JO L 287, 31.10.2015, p. 52) | 1 noiembrie 2020 |

Produs

Țara (țările) de origine sau de export

Măsuri

Referință

Data expirării (3)

Acesulfam de potasiu

Republica Populară Chineză

Taxă antidumping

Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/1963 al Comisiei din 30 octombrie 2015 de instituire a unei taxe antidumping definitive și de colectare definitivă a taxei provizorii instituite la importurile de acesulfam de potasiu originare din Republica Populară Chineză

(JO L 287, 31.10.2015, p. 52)

1 noiembrie 2020

---

(1)  JO L 176, 30.6.2016, p. 21.

(2)  TRADE-Defence-Complaints@ec.europa.eu

(3)  Măsura expiră la miezul nopții la data menționată în această coloană.

---

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/9 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/9

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.9725 — Ardian/Groupe Cérélia)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 46/09)

1.

Notificarea vizează următoarele întreprinderi:

| — | Ardian France SA („Ardian”, FRANȚA); |
| --- | --- |

—

Ardian France SA („Ardian”, FRANȚA);

| — | grupul Cérélia (FRANȚA), prin intermediul Osiris SAS. |
| --- | --- |

—

grupul Cérélia (FRANȚA), prin intermediul Osiris SAS.

Ardian dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregului grup Cérélia.

Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni.

2.

| — | Ardian Franța este o firmă de investiții în societăți necotate care gestionează fonduri de investiții ce dețin acțiuni în diverse societăți din întreaga lume și care oferă consultanță acestor fonduri; |
| --- | --- |

—

Ardian Franța este o firmă de investiții în societăți necotate care gestionează fonduri de investiții ce dețin acțiuni în diverse societăți din întreaga lume și care oferă consultanță acestor fonduri;

| — | grupul Cérélia este un grup internațional specializat în fabricarea și comercializarea de aluaturi pentru gătit și de produse de panificație. |
| --- | --- |

—

grupul Cérélia este un grup internațional specializat în fabricarea și comercializarea de aluaturi pentru gătit și de produse de panificație.

3.

În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

4.

Observațiile trebuie să parvină Comisiei Europene în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:

M.9725 — Ardian/Groupe Cérélia

Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 229-64301

Adresa poștală:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

1

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/11 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/11

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.9729 — Bouygues Telecom/Phoenix Tower International/JV)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 46/10)

1.

Notificarea vizează următoarele întreprinderi:

| — | Phoenix Tower International Holdco LLC („PTI”, Statele Unite) aparținând grupului Blackstone (Statele Unite), |
| --- | --- |

—

Phoenix Tower International Holdco LLC („PTI”, Statele Unite) aparținând grupului Blackstone (Statele Unite),

| — | Bouygues Telecom („BYTEL”, Franța). |
| --- | --- |

—

Bouygues Telecom („BYTEL”, Franța).

PTI și BYTEL dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) și al articolului 3 alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra unei întreprinderi nou-create.

Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni într-o societate nou-creată, care constituie o întreprindere comună.

2.

| — | în cazul întreprinderii PTI: furnizor de servicii de găzduire de echipamente de telefonie mobilă în afara Franței; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii PTI: furnizor de servicii de găzduire de echipamente de telefonie mobilă în afara Franței;

| — | în cazul întreprinderii BYTEL: operator de telecomunicații fixe și mobile în Franța; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii BYTEL: operator de telecomunicații fixe și mobile în Franța;

| — | în cazul întreprinderii BTI: furnizor de servicii de găzduire de echipamente de telefonie mobilă în Franța. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii BTI: furnizor de servicii de găzduire de echipamente de telefonie mobilă în Franța.

3.

În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

4.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:

M. 9729 — Bouygues Telecom/Phoenix Tower International/JV

Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresa poștală:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

1

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/12 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/12

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.9642 — Acerinox/VDM)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 46/11)

1.

Notificarea vizează următoarele întreprinderi:

| — | Acerinox, S.A. (Spania, „Acerinox”), |
| --- | --- |

—

Acerinox, S.A. (Spania, „Acerinox”),

| — | VDM Metals Holding GmbH (Germania, „VDM”). |
| --- | --- |

—

VDM Metals Holding GmbH (Germania, „VDM”).

Acerinox dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul unic asupra întregii întreprinderi VDM.

Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni.

2.

| — | în cazul întreprinderii Acerinox: fabricarea și furnizarea de oțel inoxidabil; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Acerinox: fabricarea și furnizarea de oțel inoxidabil;

| — | în cazul întreprinderii VDM: fabricarea și furnizarea de aliaje de înaltă performanță, cum ar fi aliaje pe bază de nichel. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii VDM: fabricarea și furnizarea de aliaje de înaltă performanță, cum ar fi aliaje pe bază de nichel.

3.

În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

4.

Observațiile trebuie să parvină Comisiei Europene în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:

M.9642 — Acerinox/VDM

Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresă poștală:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

1

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/13 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/13

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.9768 – OLF/Trenitalia/ILSA)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2020/C 46/12)

1.

La data de 4 februarie 2020, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse.

Notificarea vizează următoarele întreprinderi:

| — | Trenitalia S.p.A. („Trenitalia”, Italia), deținută de Ferrovie dello Stato Italiane S.p.A.; |
| --- | --- |

—

Trenitalia S.p.A. („Trenitalia”, Italia), deținută de Ferrovie dello Stato Italiane S.p.A.;

| — | Operador Ferroviario de Levante, S.L. („OFL”, Spania), care aparține grupului Befemar; |
| --- | --- |

—

Operador Ferroviario de Levante, S.L. („OFL”, Spania), care aparține grupului Befemar;

| — | Intermodalidad de Levante, S.A. („ILSA”, Spania). |
| --- | --- |

—

Intermodalidad de Levante, S.A. („ILSA”, Spania).

Trentialia și OFL dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) și al articolului 3 alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii ILSA.

Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni.

2.

| — | în cazul întreprinderii Trenitalia: companie feroviară italiană care își desfășoară activitatea în domeniul transportului de pasageri local, pe distanțe lungi și internațional; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Trenitalia: companie feroviară italiană care își desfășoară activitatea în domeniul transportului de pasageri local, pe distanțe lungi și internațional;

| — | în cazul întreprinderii OFL: societate spaniolă specializată în principal în gestionarea de active și prestarea de servicii legate de transportul de pasageri; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii OFL: societate spaniolă specializată în principal în gestionarea de active și prestarea de servicii legate de transportul de pasageri;

| — | în cazul întreprinderii ILSA: societate spaniolă care va presta toate tipurile de servicii de transport feroviar de călători în contextul liberalizării sectorului feroviar în Spania și în restul Uniunii Europene. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii ILSA: societate spaniolă care va presta toate tipurile de servicii de transport feroviar de călători în contextul liberalizării sectorului feroviar în Spania și în restul Uniunii Europene.

3.

În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie să parvină Comisiei Europene în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:

M.9768 – OLF/Trenitalia/ILSA

Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresă poștală:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

1

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/14 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/14

---

Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2020/C 46/13)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1), în termen de trei luni de la data prezentei publicări.

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„CANTAL”/„FOURME DE CANTAL”/„CANTALET”

Nr. UE: PDO-FR-0113-AM02 – 30 ianuarie 2019

DOP (X) IGP ( )

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

Comité Interprofessionnel des Fromages produits dans le département du Cantal et de ceux produits dans l’aire géographique de l’appellation d’origine „Cantal” – CIF (Comitetul interprofesional pentru brânzeturi produse în departamentul Cantal și cele produse în aria geografică a denumirii de origine „Cantal”)

Adresă:

| 52 avenue des Pupilles de la Nation |
| --- |
| BP 124 |
| 15001 Aurillac cedex |
| FRANCE |
| Tel. +33 471483994 |
| Email: info@aop-cantal.com |

52 avenue des Pupilles de la Nation

BP 124

15001 Aurillac cedex

FRANCE

Tel. +33 471483994

Email: info@aop-cantal.com

Grupul este alcătuit din producători de lapte, prelucrători și unități de maturare și, prin urmare, are dreptul legitim de a solicita modificări ale caietului de sarcini.

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| ☒ | Denumirea produsului |
| --- | --- |

☒

Denumirea produsului

| ☒ | Descrierea produsului |
| --- | --- |

☒

Descrierea produsului

| ☒ | Aria geografică |
| --- | --- |

☒

Aria geografică

| ☒ | Dovada originii |
| --- | --- |

☒

Dovada originii

| ☒ | Metoda de producție |
| --- | --- |

☒

Metoda de producție

| ☒ | Legătura |
| --- | --- |

☒

Legătura

| ☒ | Etichetarea |
| --- | --- |

☒

Etichetarea

| ☒ | Altele: serviciul competent din statul membru, grupul solicitant, structuri de control, exigențe naționale |
| --- | --- |

☒

Altele: serviciul competent din statul membru, grupul solicitant, structuri de control, exigențe naționale

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

| ☒ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

5.   Modificare (modificări)

—   Rubrica „Denumirea produsului”

„Cantal sau Fourme de Cantal, Petit Cantal, Cantalet” se înlocuiește cu „«Cantal»/«Fourme de Cantal»”. Denumirea „Cantalet” este abandonată deoarece este puțin utilizată. Denumirea „Petit Cantal” este eliminată din denumirea produsului deoarece aceasta nu este înregistrată ca DOP. În schimb, este prevăzută utilizarea calificativului „de mici dimensiuni” pentru brânzeturile cu format redus, la rubrica „Etichetare”.

Aceste modificări sunt efectuate, de asemenea, la punctul 1 din documentul unic în raport cu punctul 3 din fișa-rezumat.

—   Rubrica „Descrierea produsului”

Alineatul „Cantal este o brânză cu pastă presată nefiartă, cu o crustă uscată și un conținut de grăsime de cel puțin 45 % din substanța uscată totală”

se înlocuiește cu următorul text:

„«Cantal»/«Fourme de Cantal» este o brânză cu o crustă uscată, a cărei grosime crește odată cu durata de maturare, fabricată exclusiv din lapte de vacă închegat, cu pastă tare, nefiartă, presată de două ori, cu mărunțirea coagulului între cele două presări, sărată în totalitate, cu un conținut de grăsime de cel puțin 45 % din substanța uscată totală. Conținutul minim de substanță uscată este de 57 % după încheierea duratei minime de maturare a «Cantal»/«Fourme de Cantal», adică 30 de zile de la data închegării.”.

Astfel, se adaugă faptul că grosimea crustei „Cantal”/„Fourme de Cantal” crește odată cu durata de maturare, că brânza este fabricată exclusiv din lapte de vacă închegat și că pasta sa este tare, presată de două ori, cu mărunțirea coagulului între cele două presări, și sărată în totalitate, întrucât aceste caracteristici sunt importante pentru a descrie produsul cu precizie.

De asemenea, se adaugă faptul că produsul are un conținut minim de substanță uscată de 57 % după încheierea duratei minime de maturare a „Cantal”/„Fourme de Cantal”, adică 30 de zile de la data închegării. Adăugarea acestui descriptor analitic permite o mai bună definire a produsului.

| — | Alineatele următoare:


  „Se prezintă sub forma unui cilindru ușor alungit la un capăt, cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kilograme și un diametru cuprins între 36 și 42 de centimetri.”

  „Pot beneficia de Denumirea de Origine brânzeturile prezentate în formate reduse denumite:







  — | Petit Cantal, cu o greutate cuprinsă între 15 și 20 de kilograme, cu un diametru cuprins între 26 și 28 de centimetri |
| --- | --- | --- |

—

Alineatele următoare:

Alineatele următoare:

„Se prezintă sub forma unui cilindru ușor alungit la un capăt, cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kilograme și un diametru cuprins între 36 și 42 de centimetri.”

„Pot beneficia de Denumirea de Origine brânzeturile prezentate în formate reduse denumite:

Pot beneficia de Denumirea de Origine brânzeturile prezentate în formate reduse denumite:

—

Petit Cantal, cu o greutate cuprinsă între 15 și 20 de kilograme, cu un diametru cuprins între 26 și 28 de centimetri

| — | Cantalet, cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri” |
| --- | --- |

—

Cantalet, cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri”

se înlocuiesc cu alineatul:

„«Cantal»/«Fourme de Cantal» se prezintă sub forma caracteristică a unui cilindru regulat, ale cărui muchii sunt rotunjite, fără proeminențe:

«Cantal»/«Fourme de Cantal» se prezintă sub forma caracteristică a unui cilindru regulat, ale cărui muchii sunt rotunjite, fără proeminențe:

| — | Fie cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 36 și 42 de centimetri (format mare); |
| --- | --- |

—

Fie cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 36 și 42 de centimetri (format mare);

| — | Fie cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri (format redus).” |
| --- | --- |

—

Fie cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri (format redus).”

Fie cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri (format redus).

Descrierea formei cilindrice a brânzei este completată: aspectul „ușor alungit la un capăt” este înlocuit de indicația că cilindrul este regulat, cu muchii rotunjite, fără proeminențe, pentru a evita confuziile cu produse asemănătoare.

Diametrele brânzei (între 36 și 42 de centimetri pentru formatul mare și între 20 și 22 de centimetri pentru formatul redus) sunt înlocuite cu diametrele echivalente ale formelor, diametrul brânzei putând evolua ușor în cursul maturării.

Formatul cu greutatea cuprinsă între 15 și 20 de kilograme, rareori întâlnit, este abandonat în favoarea formatului existent cu greutatea cuprinsă între 8 și 10 kilograme, care este desemnat ca fiind „formatul redus” în comparație cu „formatul mare” cu greutatea cuprinsă între 35 și 45 de kilograme.

| — | Din motivele evocate anterior, alineatele următoare, care figurează la punctele 5.b „descriere”, respectiv 5.e „metoda de obținere” din fișa-rezumat:

  „Brânză din lapte de vacă, cu pastă presată nefiartă, crustă uscată, de formă cilindrică ușor alungită la un capăt, cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kg, cu un diametru cuprins între 36 și 42 de cm, dar și în formate mai reduse (20 kg sau 10 kg), cu cel puțin 45 % grăsime.”


  „Fabricată exclusiv din lapte de vacă închegat, granulele de coagul sunt adunate, presate și lăsate să se matureze, apoi sunt mărunțite; masa de granule obținute este sărată, apoi pusă în forme, apoi este presată a doua oară; maturare de cel puțin treizeci de zile în încăpere răcoroasă și umedă” |
| --- | --- |

—

Din motivele evocate anterior, alineatele următoare, care figurează la punctele 5.b „descriere”, respectiv 5.e „metoda de obținere” din fișa-rezumat:

„Brânză din lapte de vacă, cu pastă presată nefiartă, crustă uscată, de formă cilindrică ușor alungită la un capăt, cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kg, cu un diametru cuprins între 36 și 42 de cm, dar și în formate mai reduse (20 kg sau 10 kg), cu cel puțin 45 % grăsime.”

„Fabricată exclusiv din lapte de vacă închegat, granulele de coagul sunt adunate, presate și lăsate să se matureze, apoi sunt mărunțite; masa de granule obținute este sărată, apoi pusă în forme, apoi este presată a doua oară; maturare de cel puțin treizeci de zile în încăpere răcoroasă și umedă”

se înlocuiesc cu următoarele alineate de la punctul 3.2 din documentul unic:

„«Cantal»/«Fourme de Cantal» este o brânză cu o crustă uscată, a cărei grosime crește odată cu durata de maturare, fabricată exclusiv din lapte de vacă închegat, cu pastă tare, nefiartă, presată de două ori, cu mărunțirea coagulului între cele două presări, sărată în totalitate, cu un conținut de grăsime de cel puțin 45 % din substanța uscată totală. Conținutul minim de substanță uscată este de 57 % după încheierea duratei minime de maturare a «Cantal»/«Fourme de Cantal», adică 30 de zile de la data închegării.”

„«Cantal»/«Fourme de Cantal» se prezintă sub forma caracteristică a unui cilindru regulat, ale cărui muchii sunt rotunjite, fără proeminențe:

| — | Fie cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 36 și 42 de centimetri (format mare); |
| --- | --- |

—

Fie cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 36 și 42 de centimetri (format mare);

| — | Fie cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri (format redus).” |
| --- | --- |

—

Fie cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri (format redus).”

| — | Se adaugă următorul alineat:
  „Brânzeturile «Cantal»/«Fourme de Cantal» poartă mențiunea «tânără», «semimaturată» sau «maturată», în funcție de durata de maturare și de cantitatea de substanță uscată, definite după cum urmează:







  — | Tânără: durata de maturare este de cel puțin 30 de zile și cel mult 60 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 57 %; |
| --- | --- | --- |

—

Se adaugă următorul alineat:

„Brânzeturile «Cantal»/«Fourme de Cantal» poartă mențiunea «tânără», «semimaturată» sau «maturată», în funcție de durata de maturare și de cantitatea de substanță uscată, definite după cum urmează:

Brânzeturile «Cantal»/«Fourme de Cantal» poartă mențiunea «tânără», «semimaturată» sau «maturată», în funcție de durata de maturare și de cantitatea de substanță uscată, definite după cum urmează:

—

Tânără: durata de maturare este de cel puțin 30 de zile și cel mult 60 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 57 %;

| — | Semimaturată: durata de maturare este de cel puțin 90 de zile și de cel mult 210 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 58 %; |
| --- | --- |

—

Semimaturată: durata de maturare este de cel puțin 90 de zile și de cel mult 210 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 58 %;

| — | Maturată: durata de maturare este de cel puțin 240 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 60 %.” |
| --- | --- |

—

Maturată: durata de maturare este de cel puțin 240 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 60 %.”

Maturată: durata de maturare este de cel puțin 240 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 60 %.

Astfel, sunt definite 3 stadii de maturare (tânără, semimaturată și maturată) în funcție de durata de maturare și de cantitatea minimă de substanță uscată (care crește odată cu durata de maturare), pentru o mai bună citire a textului și o identificare mai ușoară de către consumator. Într-adevăr, consumul de „Cantal”/„Fourme de Cantal” în diferite stadii de maturare este tradițional. În funcție de durata de maturare, brânza „Cantal”/„Fourme de Cantal” evoluează în ceea ce privește aspectul exterior (mai întâi crustă gri-albă, apoi aurie, ulterior brună), pasta (textură care devine puțin mai sfărâmicioasă) și gustul (din ce în ce mai intens).

Aceste precizări sunt adăugate, de asemenea, la punctul 3.2 din documentul unic.

| — | Se adaugă următoarea formulare: „durata de maturare se socotește începând cu data închegării” deoarece această informație este utilă pentru realizarea controlului. |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarea formulare: „durata de maturare se socotește începând cu data închegării” deoarece această informație este utilă pentru realizarea controlului.

„durata de maturare se socotește începând cu data închegării”

Această formulare se adaugă, de asemenea, la punctul 3.2 din documentul unic.

| — | Propozițiile „Pasta de culoare crem sau fildeș până la galben pai este onctuoasă și fină” și „Crusta uscată, de culoare gri-alb până la ocru închis, pe măsură ce durata de maturare crește” |
| --- | --- |

—

Propozițiile „Pasta de culoare crem sau fildeș până la galben pai este onctuoasă și fină” și „Crusta uscată, de culoare gri-alb până la ocru închis, pe măsură ce durata de maturare crește”

„Pasta de culoare crem sau fildeș până la galben pai este onctuoasă și fină”

„Crusta uscată, de culoare gri-alb până la ocru închis, pe măsură ce durata de maturare crește”

se înlocuiesc cu propozițiile:

„Pasta tare, de culoare fildeș până la galben închis, elastică pentru brânzeturile cele mai tinere, poate deveni ușor sfărâmicioasă pentru brânzeturile cele mai maturate” și „Crusta uscată este în continuă evoluție, mai întâi de culoare gri-alb, apoi aurie, apoi brună, putând fi presărată cu pete de culoare ocru până la brun”.

Descrierea pastei brânzei și a crustei este astfel modificată, datorită experienței acumulate de către juriile de degustare. Această descriere reflectă mai bine evoluția produsului pe parcursul maturării.

Noua descriere a pastei și a crustei menționată anterior este adăugată la punctul 3.2 din documentul unic.

| — | Se adaugă o descriere a gustului produsului: „Gustul, lactic, care poate fi ușor acidulat la începutul maturării, se îmbogățește încetul cu încetul și devine fructat, intens și persistent” pentru a caracteriza mai bine produsul. |
| --- | --- |

—

Se adaugă o descriere a gustului produsului: „Gustul, lactic, care poate fi ușor acidulat la începutul maturării, se îmbogățește încetul cu încetul și devine fructat, intens și persistent” pentru a caracteriza mai bine produsul.

„Gustul, lactic, care poate fi ușor acidulat la începutul maturării, se îmbogățește încetul cu încetul și devine fructat, intens și persistent”

Această precizare este adăugată, de asemenea, la punctul 3.2 din documentul unic.

| — | Se adaugă propozițiile „Brânza «Cantal»/«Fourme de Cantal» poate fi porționată sau rasă” și „Cu excepția porțiilor individuale cu o greutate mai mică de 70 de grame, a cuburilor și a brânzei rase, prezența unei părți cu crustă este obligatorie”. Aceste dispoziții permit stabilirea unor norme în contextul unei evoluții constante a modurilor de consum al brânzei. |
| --- | --- |

—

Se adaugă propozițiile „Brânza «Cantal»/«Fourme de Cantal» poate fi porționată sau rasă” și „Cu excepția porțiilor individuale cu o greutate mai mică de 70 de grame, a cuburilor și a brânzei rase, prezența unei părți cu crustă este obligatorie”. Aceste dispoziții permit stabilirea unor norme în contextul unei evoluții constante a modurilor de consum al brânzei.

Brânza «Cantal»/«Fourme de Cantal» poate fi porționată sau rasă”

„Cu excepția porțiilor individuale cu o greutate mai mică de 70 de grame, a cuburilor și a brânzei rase, prezența unei părți cu crustă este obligatorie

Propoziția „Amestecul unor tipuri diferite de brânză rasă obținute din brânza «Cantal»/«Fourme de Cantal» cu mențiuni diferite privind maturarea este interzis” este adăugată pentru a permite o etichetare clară a produsului ras utilizând denumirea de origine și mențiunea adecvată privind maturarea, pentru o mai bună informare a consumatorului.

Amestecul unor tipuri diferite de brânză rasă obținute din brânza «Cantal»/«Fourme de Cantal» cu mențiuni diferite privind maturarea este interzis”

Aceste precizări sunt adăugate, de asemenea, la punctul 3.5 din documentul unic.

—   Rubrica „Aria geografică”

Rubrica „Aria geografică”

| — | Propoziția „Aria de producție acoperă în întregime departamentul Cantal și cantoanele limitrofe ale departamentelor următoare: Aveyron, Corrèze, Haute-Loire și Puy-de-Dôme (cf. lista comunelor articolul 1 din Decretul din 29 decembrie 1986)” |
| --- | --- |

—

Propoziția „Aria de producție acoperă în întregime departamentul Cantal și cantoanele limitrofe ale departamentelor următoare: Aveyron, Corrèze, Haute-Loire și Puy-de-Dôme (cf. lista comunelor articolul 1 din Decretul din 29 decembrie 1986)”

„Aria de producție acoperă în întregime departamentul Cantal și cantoanele limitrofe ale departamentelor următoare: Aveyron, Corrèze, Haute-Loire și Puy-de-Dôme (cf. lista comunelor articolul 1 din Decretul din 29 decembrie 1986)

este înlocuită cu alineatul:

„Producerea laptelui, fabricarea și maturarea brânzeturilor cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» se realizează în aria geografică aprobată de Institutul Național pentru origine și calitate în ședința comitetului național competent din 21 martie 2018. Perimetrul acestei arii cuprinde teritoriul următoarelor comune, pe baza codului oficial geografic din 2017: [...]”. Acest alineat este urmat de lista comunelor sau a părților de comună care constituie aria geografică, listă care o înlocuiește pe precedenta. Aria geografică propusă, în care se derulează toate operațiunile de producție și de elaborare a produsului, acoperă teritoriul a 278 de comune, dintre care 2 parțial, repartizate în 5 departamente. Față de aria geografică precedentă, aceasta este redusă cu 3 comune în departamentul Aveyron, 9 comune în departamentul Cantal și 210 comune în total, plus o parte dintr-o comună din departamentul Puy-de-Dôme. Aria este completată cu o parte dintr-o comună din departamentul Corrèze și cu o comună din departamentul Haute-Loire.

Producerea laptelui, fabricarea și maturarea brânzeturilor cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» se realizează în aria geografică aprobată de Institutul Național pentru origine și calitate în ședința comitetului național competent din 21 martie 2018. Perimetrul acestei arii cuprinde teritoriul următoarelor comune, pe baza codului oficial geografic din 2017:

Reducerea globală a ariei geografice are scopul de a consolida coerența acesteia cu elementele care stau la baza legăturii cu originea a brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”. Aria geografică revizuită corespunde ariei tradiționale de producție și de maturare a brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”, care este legată de comunitatea istorică din Haute-Auvergne și din departamentul Cantal și în care anumite obiceiuri privind colectarea laptelui, prelucrarea și maturarea brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” există de cel puțin treizeci de ani. Aria geografică combină caracteristicile unei zone montane de altitudine medie, răcoroasă și umedă, caracterizată printr-o altitudine minimă de 500 m și/sau de importante diferențe de nivel, mai mari de 15 %, o pluviometrie minimă de 700 mm pe an, o vegetație caracteristică nivelurilor colinar și alpin pe o bază geologică cu soclu hercinic, cu o acoperire vulcanică erodată, la nivel local putându-se întâlni mici bazine sedimentare intramontane, cu o puternică orientare a practicilor agricole către producția de iarbă.

În comunele eliminate din aria geografică, tradiția elaborării brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” nu mai are continuitate de aproximativ 30 de ani. Cele două comune sau părți de comune adăugate în departamentele Corrèze și Haute-Loire prezintă caracteristici ale mediului natural comparabile cu cele din alte sectoare incluse în aria geografică și obiceiuri perene și calitative în ceea ce privește maturarea brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” peste durata minimă de maturare de treizeci de zile.

| — | Formularea „Totalitatea departamentului Cantal și a cantoanelor limitrofe din departamentele Aveyron, Corrèze, Haute-Loire și Puy-de-Dôme” care figurează la punctul 5.c din fișa-rezumat este înlocuită cu lista comunelor sau a părților de comună care constituie noua arie geografică, la punctul 4 din documentul unic. |
| --- | --- |

—

Formularea „Totalitatea departamentului Cantal și a cantoanelor limitrofe din departamentele Aveyron, Corrèze, Haute-Loire și Puy-de-Dôme” care figurează la punctul 5.c din fișa-rezumat este înlocuită cu lista comunelor sau a părților de comună care constituie noua arie geografică, la punctul 4 din documentul unic.

„Totalitatea departamentului Cantal și a cantoanelor limitrofe din departamentele Aveyron, Corrèze, Haute-Loire și Puy-de-Dôme”

| — | Se introduc următoarele două fraze: „Institutul Național pentru origine și calitate depune la primăriile comunelor reținute parțial documentele grafice care stabilesc limitele ariei geografice astfel aprobate. Documentele cartografice care reprezintă aria geografică pot fi consultate pe site-ul internet al Institutului Național pentru origine și calitate”. Astfel se indică modalitățile de consultare a reprezentării grafice a ariei geografice. |
| --- | --- |

—

Se introduc următoarele două fraze: „Institutul Național pentru origine și calitate depune la primăriile comunelor reținute parțial documentele grafice care stabilesc limitele ariei geografice astfel aprobate. Documentele cartografice care reprezintă aria geografică pot fi consultate pe site-ul internet al Institutului Național pentru origine și calitate”. Astfel se indică modalitățile de consultare a reprezentării grafice a ariei geografice.

Institutul Național pentru origine și calitate depune la primăriile comunelor reținute parțial documentele grafice care stabilesc limitele ariei geografice astfel aprobate. Documentele cartografice care reprezintă aria geografică pot fi consultate pe site-ul internet al Institutului Național pentru origine și calitate”

—   Rubrica „Dovada originii”

Rubrica „Dovada originii”

Se adaugă totalitatea dispozițiilor de la această rubrică, ca urmare a evoluției sistemului de control al denumirilor de origine.

Astfel, se adaugă mai multe declarații:

| — | o „declarație de identificare”, prealabilă autorizării operatorilor prin care se recunoaște capacitatea acestora de a îndeplini cerințele din caietul de sarcini al denumirii de care doresc să beneficieze; |
| --- | --- |

—

o „declarație de identificare”, prealabilă autorizării operatorilor prin care se recunoaște capacitatea acestora de a îndeplini cerințele din caietul de sarcini al denumirii de care doresc să beneficieze;

„declarație de identificare”

doresc

| — | „declarații prealabile privind intenția de a nu produce și de a nu relua producția”: acestea permit realizarea unei monitorizări exacte a operatorilor care doresc să se retragă momentan de la denumirea de origine, ceea ce facilitează gestionarea denumirii de origine, în special în ceea ce privește controalele condițiilor de producție și examenele organoleptice; |
| --- | --- |

—

„declarații prealabile privind intenția de a nu produce și de a nu relua producția”: acestea permit realizarea unei monitorizări exacte a operatorilor care doresc să se retragă momentan de la denumirea de origine, ceea ce facilitează gestionarea denumirii de origine, în special în ceea ce privește controalele condițiilor de producție și examenele organoleptice;

„declarații prealabile privind intenția de a nu produce și de a nu relua producția”

denumirii

| — | „declarații necesare pentru cunoașterea și urmărirea produselor care urmează a fi comercializate cu denumire de origine”: se adaugă conținutul și modalitățile de realizare a acestor declarații. |
| --- | --- |

—

„declarații necesare pentru cunoașterea și urmărirea produselor care urmează a fi comercializate cu denumire de origine”: se adaugă conținutul și modalitățile de realizare a acestor declarații.

„declarații necesare pentru cunoașterea și urmărirea produselor care urmează a fi comercializate cu denumire de origine”

conținutul

Aceste declarații permit grupului să asigure monitorizarea denumirii.

| — | Se adaugă lista de „înregistrări privind trasabilitatea, monitorizarea și controlul condițiilor de producție” pe care trebuie să le efectueze operatorii care intervin în producția laptelui, colectare, prelucrare și maturare, în scopul de a facilita controlul trasabilității și al condițiilor de producție definite de caietul de sarcini. |
| --- | --- |

—

Se adaugă lista de „înregistrări privind trasabilitatea, monitorizarea și controlul condițiilor de producție” pe care trebuie să le efectueze operatorii care intervin în producția laptelui, colectare, prelucrare și maturare, în scopul de a facilita controlul trasabilității și al condițiilor de producție definite de caietul de sarcini.

„înregistrări privind trasabilitatea, monitorizarea și controlul condițiilor de producție”

| — | Fraza „O placă de aluminiu de culoare naturală care asigură identificarea brânzei trebuie aplicată în timpul fabricării pe marginea exterioară a fiecărei bucăți”, care figurează în rubrica „Etichetare” din caietul de sarcini în vigoare |
| --- | --- |

—

Fraza „O placă de aluminiu de culoare naturală care asigură identificarea brânzei trebuie aplicată în timpul fabricării pe marginea exterioară a fiecărei bucăți”, care figurează în rubrica „Etichetare” din caietul de sarcini în vigoare

„O placă de aluminiu de culoare naturală care asigură identificarea brânzei trebuie aplicată în timpul fabricării pe marginea exterioară a fiecărei bucăți”,

se înlocuiește cu propozițiile:

„Identificarea brânzei este obligatorie. Aceasta este asigurată printr-o marcă de identificare, aplicată pe brânză în momentul punerii în formă”.

Momentul în care este aplicată marca de identificare este astfel indicat într-un mod mai exact („în momentul punerii în formă” în loc de „în timpul fabricării”), în conformitate cu practicile. Referirea la locul de pe bucata de brânză în care este aplicată această marcă („pe marginea exterioară”) este eliminată, această indicație nefiind utilă pentru buna identificare a produsului.

Se adaugă precizarea că „Această marcă de identificare este de unică folosință și nu poate fi reutilizată” pentru a consolida trasabilitatea.

„Această marcă de identificare este de unică folosință și nu poate fi reutilizată”

| — | Referința la „o placă de aluminiu de culoare naturală” și propoziția „Aceasta cuprinde două litere, și anume «CA» pentru Cantal, «CP» pentru Petit Cantal, «CT» pentru Cantalet, și numărul de identificare al atelierului de fabricare”, care figurează la rubrica „Etichetare” din caietul de sarcini în vigoare, |
| --- | --- |

—

Referința la „o placă de aluminiu de culoare naturală” și propoziția „Aceasta cuprinde două litere, și anume «CA» pentru Cantal, «CP» pentru Petit Cantal, «CT» pentru Cantalet, și numărul de identificare al atelierului de fabricare”, care figurează la rubrica „Etichetare” din caietul de sarcini în vigoare,

„o placă de aluminiu de culoare naturală”

Aceasta cuprinde două litere, și anume «CA» pentru Cantal, «CP» pentru Petit Cantal, «CT» pentru Cantalet, și numărul de identificare al atelierului de fabricare”,

se înlocuiește cu fraza:

„Natura, culoarea, dimensiunile, descrierea mărcii de identificare sunt în conformitate cu reglementările în vigoare”. Aceasta permite luarea în considerare a evoluției materialelor, a tehnicilor de marcare a produselor și a informațiilor de identificare aplicate pe produs pentru a garanta și a consolida trasabilitatea.

Natura, culoarea, dimensiunile, descrierea mărcii de identificare sunt în conformitate cu reglementările în vigoare”

| — | Se adaugă următoarele fraze:

  „Brânzeturile «Cantal»/«Fourme de Cantal» produse la fermă cuprind, pe lângă marca de identificare, o amprentă în relief pe cele două fețe cu denumirea «Cantal Fermier», aplicată în momentul punerii în formă. Acestea pot cuprinde, de asemenea, o amprentă în relief cu inscripția «Ferma...» pe o față, aplicată în momentul punerii în formă. ” |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarele fraze:

„Brânzeturile «Cantal»/«Fourme de Cantal» produse la fermă cuprind, pe lângă marca de identificare, o amprentă în relief pe cele două fețe cu denumirea «Cantal Fermier», aplicată în momentul punerii în formă. Acestea pot cuprinde, de asemenea, o amprentă în relief cu inscripția «Ferma...» pe o față, aplicată în momentul punerii în formă. ”

Inscripțiile care figurează pe aceste amprente permit identificarea producției în fermă a brânzeturilor respective.

| — | Se adaugă următoarele fraze:

  „Mărcile de identificare și amprentele în relief sunt distribuite exclusiv de către grup fiecărui producător autorizat. Grupul ține actualizat un registru de atribuire a mărcilor de identificare, care poate fi consultat de către structurile de control. Mărcile de identificare și amprentele sunt retrase de la producător de către grup în cazul suspendării sau al retragerii autorizării acestuia, notificate de către structurile de control. În timpul operațiunii de declasare, mărcile de identificare sunt eliminate de pe brânzeturile declasate, iar inscripțiile care includ denumirea «Cantal» lăsate de amprentă sau amprente sunt eliminate de pe produs, în conformitate cu modalitățile prevăzute de planul de control.” |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarele fraze:

„Mărcile de identificare și amprentele în relief sunt distribuite exclusiv de către grup fiecărui producător autorizat. Grupul ține actualizat un registru de atribuire a mărcilor de identificare, care poate fi consultat de către structurile de control. Mărcile de identificare și amprentele sunt retrase de la producător de către grup în cazul suspendării sau al retragerii autorizării acestuia, notificate de către structurile de control. În timpul operațiunii de declasare, mărcile de identificare sunt eliminate de pe brânzeturile declasate, iar inscripțiile care includ denumirea «Cantal» lăsate de amprentă sau amprente sunt eliminate de pe produs, în conformitate cu modalitățile prevăzute de planul de control.”

Prin aceste dispoziții, se garantează faptul că mărcile de identificare și amprentele sunt distribuite tuturor producătorilor care respectă caietul de sarcini și că acestea sunt retrase de la producătorii a căror autorizare de a produce a fost retrasă sau suspendată de către structurile de control. De asemenea, aceste dispoziții garantează faptul că mărcile de identificare și inscripțiile care includ denumirea „Cantal” lăsate de amprentă sau amprente sunt eliminate de pe brânzeturile declasate.

| — | Se adaugă următorul alineat: „În cadrul controlului efectuat cu privire la caracteristicile produsului cu denumire de origine, o examinare analitică și organoleptică are scopul de a garanta calitatea și tipicitatea produselor prezentate la această examinare. Brânzeturile care poartă mențiunile «tânără», «semimaturată» și, respectiv, «maturată» sunt examinate în mod aleatoriu, în conformitate cu procedurile prevăzute de planul de control.”. Această completare permite indicarea modalităților de control asupra produsului pentru a se asigura că acesta este în conformitate cu descrierea produsului cu denumire de origine. |
| --- | --- |

—

Se adaugă următorul alineat: „În cadrul controlului efectuat cu privire la caracteristicile produsului cu denumire de origine, o examinare analitică și organoleptică are scopul de a garanta calitatea și tipicitatea produselor prezentate la această examinare. Brânzeturile care poartă mențiunile «tânără», «semimaturată» și, respectiv, «maturată» sunt examinate în mod aleatoriu, în conformitate cu procedurile prevăzute de planul de control.”. Această completare permite indicarea modalităților de control asupra produsului pentru a se asigura că acesta este în conformitate cu descrierea produsului cu denumire de origine.

„În cadrul controlului efectuat cu privire la caracteristicile produsului cu denumire de origine, o examinare analitică și organoleptică are scopul de a garanta calitatea și tipicitatea produselor prezentate la această examinare. Brânzeturile care poartă mențiunile «tânără», «semimaturată» și, respectiv, «maturată» sunt examinate în mod aleatoriu, în conformitate cu procedurile prevăzute de planul de control.

—   Rubrica „Metoda de obținere”

Rubrica „Metoda de obținere”

—   Producția de lapte

Producția de lapte

Sunt introduse dispoziții referitoare la condițiile de creștere a animalelor, de gestionare și de hrănire a șeptelului de vaci de lapte, pentru a se consemna practicile tradiționale:

| — | Fraza „Laptele utilizat pentru fabricarea brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» provine din exploatații a căror suprafață este cel puțin egală cu un hectar de suprafață agricolă utilă per vacă” este adăugată pentru a garanta caracterul extensiv al producției de lapte, în conformitate cu modul de producție tradițional în aria geografică. |
| --- | --- |

—

Fraza „Laptele utilizat pentru fabricarea brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» provine din exploatații a căror suprafață este cel puțin egală cu un hectar de suprafață agricolă utilă per vacă” este adăugată pentru a garanta caracterul extensiv al producției de lapte, în conformitate cu modul de producție tradițional în aria geografică.

Laptele utilizat pentru fabricarea brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» provine din exploatații a căror suprafață este cel puțin egală cu un hectar de suprafață agricolă utilă per vacă”

Frazele „Termenul «vacă» desemnează toate vacile de lapte și care alăptează, care au avut deja un vițel și care sunt prezente în exploatație. Suprafața agricolă utilizată, exprimată în hectare, se referă strict la suprafața utilizată de către producător pentru hrănirea tuturor animalelor prezente în exploatație” sunt adăugate pentru a clarifica tipurile de animale și suprafețele cărora li se aplică dispoziția precedentă.

„Termenul «vacă» desemnează toate vacile de lapte și care alăptează, care au avut deja un vițel și care sunt prezente în exploatație. Suprafața agricolă utilizată, exprimată în hectare, se referă strict la suprafața utilizată de către producător pentru hrănirea tuturor animalelor prezente în exploatație”

| — | Se adaugă următoarele fraze:






  — | „Șeptelul de vaci de lapte cuprinde totalitatea vacilor de lapte și a junincilor de reînnoire a șeptelului prezente în exploatație. Vacile de lapte sunt animalele în lactație și animalele în repaus mamar, cu excepția vacilor reformate în curs de îngrășare. Junincile sunt animalele aflate între înțărcare și prima lor fătare.”. |
| --- | --- | --- |

—

Se adaugă următoarele fraze:

—

„Șeptelul de vaci de lapte cuprinde totalitatea vacilor de lapte și a junincilor de reînnoire a șeptelului prezente în exploatație. Vacile de lapte sunt animalele în lactație și animalele în repaus mamar, cu excepția vacilor reformate în curs de îngrășare. Junincile sunt animalele aflate între înțărcare și prima lor fătare.”.

„Șeptelul de vaci de lapte cuprinde totalitatea vacilor de lapte și a junincilor de reînnoire a șeptelului prezente în exploatație. Vacile de lapte sunt animalele în lactație și animalele în repaus mamar, cu excepția vacilor reformate în curs de îngrășare. Junincile sunt animalele aflate între înțărcare și prima lor fătare.

| — | „Întregul șeptel de vaci de lapte de pe o exploatație respectă condițiile de producție ale denumirii de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal»” |
| --- | --- |

—

„Întregul șeptel de vaci de lapte de pe o exploatație respectă condițiile de producție ale denumirii de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal»”

Întregul șeptel de vaci de lapte de pe o exploatație respectă condițiile de producție ale denumirii de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal»”

Dispozițiile menționate permit identificarea cu precizie a animalelor cărora li se aplică condițiile de producție definite în caietul de sarcini și facilitarea, în acest mod, a operațiunilor de control.

| — | Se adaugă următoarele dispoziții: „Laptele utilizat pentru fabricarea brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» provine de la șepteluri de vaci de lapte compuse din vaci și din juninci născute și crescute în aria geografică. Se interzice introducerea în șeptel a oricăror vaci sau juninci născute și/sau crescute în afara ariei geografice”. |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarele dispoziții: „Laptele utilizat pentru fabricarea brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» provine de la șepteluri de vaci de lapte compuse din vaci și din juninci născute și crescute în aria geografică. Se interzice introducerea în șeptel a oricăror vaci sau juninci născute și/sau crescute în afara ariei geografice”.

Laptele utilizat pentru fabricarea brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» provine de la șepteluri de vaci de lapte compuse din vaci și din juninci născute și crescute în aria geografică. Se interzice introducerea în șeptel a oricăror vaci sau juninci născute și/sau crescute în afara ariei geografice”.

Rasele locale Salers și, într-o mai mică măsură, Aubrac utilizate în trecut, până în anii 1950-1970, pentru producerea brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” sunt orientate în prezent, în cea mai mare parte, către producția de carne, iar efectivele de vaci de lapte din fiecare dintre aceste rase sunt foarte reduse. Cea mai mare parte a șeptelului de vaci de lapte din aria geografică a DOP „Cantal”/„Fourme de Cantal” este compusă din vaci din rasele Prim’Holstein și Montbéliarde. Astfel, încă de la înregistrarea denumirii de origine în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1107/96, caietul de sarcini nu prevedea nicio dispoziție cu privire la rasele bovine autorizate pentru producția de lapte destinat fabricării brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”. Introducerea unei obligații în ceea ce privește nașterea și creșterea vacilor de lapte în aria geografică permite o mai bună adaptare a animalelor la condițiile de mediu, în special la asprimea climei, la durata stabulației și la regimul alimentar.

În plus, se adaugă precizarea că „Totuși, din motive sanitare sau în cazul raselor de munte cu efectiv scăzut Brune, Simmental Française, Abondance, Aubrac și Tarentaise, prezente în aria geografică, pentru care cererea de animale este mai mare decât oferta recunoscută de către directorul Institutului Național pentru origine și calitate, o derogare de la dispozițiile celor trei alineate de mai sus poate fi acordată de către directorul Institutului Național pentru origine și calitate”. Astfel, obligația ca vacile de lapte să se fi născut și să fi crescut în aria geografică poate face obiectul unei derogări acordate în funcție de circumstanțe și pentru o perioadă limitată de către autoritatea națională competentă, numai pentru anumite rase (Brune, Simmental Française, Abondance, Aubrac și Tarentaise), pentru a permite producătorilor în cauză să achiziționeze animale din aceste rase din afara ariei geografice atunci când nu există suficiente animale disponibile în aria geografică. Într-adevăr, rasele vizate de această măsură sunt astăzi prezente în aria geografică în câteva exploatații (efectiv global scăzut) și sunt considerate adaptate condițiilor de la munte, ceea ce le permite să răspundă cerințelor de adaptare la mediul geografic, chiar dacă nu s-au născut în aria geografică sau au fost crescute, parțial, în afara ariei geografice. În plus, vacile care beneficiază de această măsură sunt supuse respectării acelorași condiții de producție ca vacile din alte rase dacă sunt prezente într-o exploatație implicată în producerea DOP „Cantal”/„Fourme de Cantal”.

„Totuși, din motive sanitare sau în cazul raselor de munte cu efectiv scăzut Brune, Simmental Française, Abondance, Aubrac și Tarentaise, prezente în aria geografică, pentru care cererea de animale este mai mare decât oferta recunoscută de către directorul Institutului Național pentru origine și calitate, o derogare de la dispozițiile celor trei alineate de mai sus poate fi acordată de către directorul Institutului Național pentru origine și calitate”

| — | Se adaugă următoarele dispoziții referitoare la condițiile de alimentație a animalelor:

  „Rația de bază a șeptelului de vaci de lapte este constituită exclusiv din furaje grosiere produse în cadrul ariei geografice delimitate. ”



  „Iarba păscută și/sau conservată reprezintă cel puțin 70 % din materia uscată care compune rația de bază zilnică a șeptelului de vaci de lapte.”



  „În perioada în care iarba este disponibilă, scoaterea la pășune a vacilor în lactație de îndată ce condițiile meteorologice permit acest lucru este obligatorie și zilnică. Pe o durată anuală minimă de 120 de zile, pășunatul trebuie să acopere cel puțin 70 % din rația de bază exprimată în cantitate de materie uscată pe vacă și pe zi.”



  „Hrănirea cu furaje verzi a șeptelului de vaci de lapte este interzisă.”



  „Creșterea turmei de lapte fără a dispune de teren de pășunat este interzisă.”



  „În perioada în care pășunatul nu permite acoperirea a cel puțin 70 % din rația de bază, fiecare vacă de lapte în lactație primește zilnic minimum 5 kilograme de materie uscată de fân. Prin fân se înțelege iarbă cosită și uscată, cu un conținut de materie uscată mai mare de 80 %.”



  „Pentru vacile de lapte, aportul de alimente complementare al căror conținut în materie uscată este mai mare de 85 % nu poate depăși 1 800 de kilograme brute pe vacă de lapte și pe an calendaristic. Pentru junincile de reînnoire a șeptelului, aportul de alimente complementare nu poate depăși 30 % din rația totală, exprimată în materie uscată, în medie pe an.” |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarele dispoziții referitoare la condițiile de alimentație a animalelor:

„Rația de bază a șeptelului de vaci de lapte este constituită exclusiv din furaje grosiere produse în cadrul ariei geografice delimitate. ”

„Iarba păscută și/sau conservată reprezintă cel puțin 70 % din materia uscată care compune rația de bază zilnică a șeptelului de vaci de lapte.”

„În perioada în care iarba este disponibilă, scoaterea la pășune a vacilor în lactație de îndată ce condițiile meteorologice permit acest lucru este obligatorie și zilnică. Pe o durată anuală minimă de 120 de zile, pășunatul trebuie să acopere cel puțin 70 % din rația de bază exprimată în cantitate de materie uscată pe vacă și pe zi.”

„Hrănirea cu furaje verzi a șeptelului de vaci de lapte este interzisă.”

„Creșterea turmei de lapte fără a dispune de teren de pășunat este interzisă.”

„În perioada în care pășunatul nu permite acoperirea a cel puțin 70 % din rația de bază, fiecare vacă de lapte în lactație primește zilnic minimum 5 kilograme de materie uscată de fân. Prin fân se înțelege iarbă cosită și uscată, cu un conținut de materie uscată mai mare de 80 %.”

„Pentru vacile de lapte, aportul de alimente complementare al căror conținut în materie uscată este mai mare de 85 % nu poate depăși 1 800 de kilograme brute pe vacă de lapte și pe an calendaristic. Pentru junincile de reînnoire a șeptelului, aportul de alimente complementare nu poate depăși 30 % din rația totală, exprimată în materie uscată, în medie pe an.”

Introducerea acestor dispoziții garantează faptul că alimentația vacilor de lapte provine în proporție de cel puțin 70 % din aria geografică și subliniază importanța ierbii proaspete sau conservate în alimentația șeptelului de vaci de lapte.

Din aceleași motive, alineatele „Rația de bază a șeptelului de vaci de lapte este constituită exclusiv din furaje grosiere provenite din aria geografică, iarba pășunată și/sau conservată reprezentând cel puțin 70 % din materia uscată. Pentru o durată anuală minimă de 120 de zile, pășunatul vacilor în lactație trebuie să acopere cel puțin 70 % din rația de bază exprimată în cantitate de materie uscată pe vacă și pe zi” și „Pentru vacile de lapte, aportul de alimente complementare al căror conținut în materie uscată este mai mare de 85 % nu poate depăși 1 800 de kilograme brute pe vacă de lapte și pe an calendaristic” sunt adăugate la punctul 3.3 din documentul unic.

„Rația de bază a șeptelului de vaci de lapte este constituită exclusiv din furaje grosiere provenite din aria geografică, iarba pășunată și/sau conservată reprezentând cel puțin 70 % din materia uscată. Pentru o durată anuală minimă de 120 de zile, pășunatul vacilor în lactație trebuie să acopere cel puțin 70 % din rația de bază exprimată în cantitate de materie uscată pe vacă și pe zi”

„Pentru vacile de lapte, aportul de alimente complementare al căror conținut în materie uscată este mai mare de 85 % nu poate depăși 1 800 de kilograme brute pe vacă de lapte și pe an calendaristic”

În plus, se adaugă în documentul unic precizarea că „Toate aceste dispoziții presupun că cel puțin 70 % din hrana șeptelului de vaci de lapte provine din aria geografică. Anumite alimente pot să nu provină din aria geografică ca urmare a reliefului, altitudinii și climei”.

„Toate aceste dispoziții presupun că cel puțin 70 % din hrana șeptelului de vaci de lapte provine din aria geografică. Anumite alimente pot să nu provină din aria geografică ca urmare a reliefului, altitudinii și climei”

| — | Se adaugă următoarele alineate:

  „Iarba conservată în stare umedă distribuită șeptelului de vaci de lapte provine din iarbă pălită.”



  „Furajele însilozate sunt depozitate pe o suprafață betonată sau gudronată, iar furajele fermentate altele decât cele însilozate sunt depozitate pe suprafețe betonate sau stabilizate înainte de data de 1 noiembrie a fiecărui an.”



  „Silozurile de porumb cu un pH mai mare sau egal cu 4,4 sau cu un conținut de materie uscată mai mic de 30 % nu pot fi distribuite vacilor de lapte. ”



  „Silozurile de iarbă cu un pH mai mare sau egal cu 4,4 sau cu un conținut de materie uscată mai mic de 25 % nu pot fi distribuite vacilor de lapte.”



  „Baloturile de siloz distribuite vacilor de lapte trebuie să aibă un conținut de materie uscată mai mare de 50 %. ”



  „Un laborator autorizat efectuează în fiecare an, înainte de data de 1 noiembrie, o analiză sistematică a acestor furaje, pe baza unor prelevări coordonate de grup.”


  „Sunt interzise în alimentația șeptelului de vaci de lapte:







  — | furajele conservate în stare umedă mai vechi de 12 luni, |
| --- | --- | --- |

—

Se adaugă următoarele alineate:

„Iarba conservată în stare umedă distribuită șeptelului de vaci de lapte provine din iarbă pălită.”

„Furajele însilozate sunt depozitate pe o suprafață betonată sau gudronată, iar furajele fermentate altele decât cele însilozate sunt depozitate pe suprafețe betonate sau stabilizate înainte de data de 1 noiembrie a fiecărui an.”

„Silozurile de porumb cu un pH mai mare sau egal cu 4,4 sau cu un conținut de materie uscată mai mic de 30 % nu pot fi distribuite vacilor de lapte. ”

„Silozurile de iarbă cu un pH mai mare sau egal cu 4,4 sau cu un conținut de materie uscată mai mic de 25 % nu pot fi distribuite vacilor de lapte.”

„Baloturile de siloz distribuite vacilor de lapte trebuie să aibă un conținut de materie uscată mai mare de 50 %. ”

„Un laborator autorizat efectuează în fiecare an, înainte de data de 1 noiembrie, o analiză sistematică a acestor furaje, pe baza unor prelevări coordonate de grup.”

„Sunt interzise în alimentația șeptelului de vaci de lapte:

Sunt interzise în alimentația șeptelului de vaci de lapte:

—

furajele conservate în stare umedă mai vechi de 12 luni,

| — | furajele care influențează nefavorabil mirosul și gustul laptelui, cum ar fi prazul, varza, rapița, rădăcinoasele, napii, frunzele de sfeclă.” |
| --- | --- |

—

furajele care influențează nefavorabil mirosul și gustul laptelui, cum ar fi prazul, varza, rapița, rădăcinoasele, napii, frunzele de sfeclă.”

„Numai enzimele și agenții bacterieni de inoculare sunt autorizați ca aditivi pentru însilozare. ”

Introducerea acestor criterii privind recoltarea, depozitarea, pH-ul și conținutul în materie uscată al furajelor (cu analiza sistematică anuală) garantează buna conservare și calitatea furajelor distribuite animalelor.

| — | Alimentele complementare autorizate în alimentația șeptelului de vaci de lapte fac obiectul unei liste pozitive, pentru a selecționa materiile prime cele mai compatibile cu o alimentație tradițională a bovinelor și pentru a facilita realizarea controlului acestora. |
| --- | --- |

—

Alimentele complementare autorizate în alimentația șeptelului de vaci de lapte fac obiectul unei liste pozitive, pentru a selecționa materiile prime cele mai compatibile cu o alimentație tradițională a bovinelor și pentru a facilita realizarea controlului acestora.

Astfel, se adaugă următoarele alineate:

„Numai următoarele alimente complementare sunt autorizate în rația zilnică a șeptelului de vaci de lapte:

| 1 | Cereale: orz, porumb, grâu, ovăz, secară, triticale. |
| --- | --- |

1

Cereale: orz, porumb, grâu, ovăz, secară, triticale.

| 2 | Subproduse din cereale: tărâțe și uruială de grâu, borhot de grâu, borhot de porumb, alimente pe bază de gluten de porumb, gluten de porumb, gluten de grâu, turte de germeni de porumb, radicele de orz. |
| --- | --- |

2

Subproduse din cereale: tărâțe și uruială de grâu, borhot de grâu, borhot de porumb, alimente pe bază de gluten de porumb, gluten de porumb, gluten de grâu, turte de germeni de porumb, radicele de orz.

| 3 | Furaje deshidratate și aglomerate: lucernă deshidratată. |
| --- | --- |

3

Furaje deshidratate și aglomerate: lucernă deshidratată.

| 4 | – Semințe întregi de plante proteice și oleo-proteice: soia, rapiță, floarea-soarelui, in, bob, lupin, mazăre. |
| --- | --- |

4

– Semințe întregi de plante proteice și oleo-proteice: soia, rapiță, floarea-soarelui, in, bob, lupin, mazăre.

| 5 | – Subproduse din semințe proteice și oleo-proteice: turte de soia, de rapiță, de floarea-soarelui, de in, ulei de soia, de rapiță, de floarea-soarelui. |
| --- | --- |

5

– Subproduse din semințe proteice și oleo-proteice: turte de soia, de rapiță, de floarea-soarelui, de in, ulei de soia, de rapiță, de floarea-soarelui.

| 6 | – Rădăcini, tuberculi și subprodusele acestora: pulpă de sfeclă deshidratată, melasă ca liant cu un conținut maxim de 5 % din alimentul compus considerat în raport cu conținutul de materie uscată. |
| --- | --- |

6

– Rădăcini, tuberculi și subprodusele acestora: pulpă de sfeclă deshidratată, melasă ca liant cu un conținut maxim de 5 % din alimentul compus considerat în raport cu conținutul de materie uscată.

| 7 | – Minerale: minerale autorizate care figurează în anexa la Decretul 86-1037 modificat privind aplicarea Legii din 1 august 1905 referitoare la fraudele şi falsificările de produse sau de servicii în ceea ce privește produsele și substanțele destinate hranei pentru animale. |
| --- | --- |

7

– Minerale: minerale autorizate care figurează în anexa la Decretul 86-1037 modificat privind aplicarea Legii din 1 august 1905 referitoare la fraudele şi falsificările de produse sau de servicii în ceea ce privește produsele și substanțele destinate hranei pentru animale.

| 8 | – Aditivi: autorizați în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1831/2003 al Parlamentului European și al Consiliului din 22 septembrie 2003 privind aditivii din hrana animalelor și conform listei de mai jos:






  — | emulgatori |
| --- | --- | --- |

8

– Aditivi: autorizați în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1831/2003 al Parlamentului European și al Consiliului din 22 septembrie 2003 privind aditivii din hrana animalelor și conform listei de mai jos:

—

emulgatori

| — | stabilizatori |
| --- | --- |

—

stabilizatori

| — | agenți de îngroșare |
| --- | --- |

—

agenți de îngroșare

| — | gelifianți |
| --- | --- |

—

gelifianți

| — | conservanți |
| --- | --- |

—

conservanți

| — | lianți |
| --- | --- |

—

lianți

| — | agenți antiaglomeranți |
| --- | --- |

—

agenți antiaglomeranți

| — | antioxidanți de origine naturală |
| --- | --- |

—

antioxidanți de origine naturală

| — | vitamine, provitamine și substanțe bine definite din punct de vedere chimic, cu efect similar |
| --- | --- |

—

vitamine, provitamine și substanțe bine definite din punct de vedere chimic, cu efect similar

| — | compuși de oligoelemente” |
| --- | --- |

—

compuși de oligoelemente”

„Numai zerul provenit din exploatație este autorizat ca aliment lichid.”

De asemenea, se adaugă faptul că „Alimentele complementare au un conținut de materie uscată mai mare de 85 %, cu excepția zerului lichid”, pentru a facilita controlul naturii alimentelor complementare.

„Alimentele complementare au un conținut de materie uscată mai mare de 85 %, cu excepția zerului lichid”

În documentul unic, propoziția „Alimentele complementare autorizate sunt precizate într-o listă pozitivă” este introdusă la punctul 3.3.

„Alimentele complementare autorizate sunt precizate într-o listă pozitivă”

| — | Prin adăugarea alineatului „În hrana animalelor sunt autorizate numai produsele vegetale, subprodusele și alimentele complementare obținute din produse care nu sunt transgenice. Cultivarea plantelor transgenice este interzisă pe toate suprafețele unei exploatații care produce lapte destinat a fi transformat în brânză cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal». Această interdicție se referă la toate speciile de plante care ar putea constitui hrană pentru animalele din exploatație și la toate culturile care le-ar putea contamina”, alimentele și cultivarea plantelor transgenice sunt interzise. Aceste dispoziții au scopul de a garanta caracterul tradițional al hranei șeptelului de vaci de lapte. |
| --- | --- |

—

Prin adăugarea alineatului „În hrana animalelor sunt autorizate numai produsele vegetale, subprodusele și alimentele complementare obținute din produse care nu sunt transgenice. Cultivarea plantelor transgenice este interzisă pe toate suprafețele unei exploatații care produce lapte destinat a fi transformat în brânză cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal». Această interdicție se referă la toate speciile de plante care ar putea constitui hrană pentru animalele din exploatație și la toate culturile care le-ar putea contamina”, alimentele și cultivarea plantelor transgenice sunt interzise. Aceste dispoziții au scopul de a garanta caracterul tradițional al hranei șeptelului de vaci de lapte.

În hrana animalelor sunt autorizate numai produsele vegetale, subprodusele și alimentele complementare obținute din produse care nu sunt transgenice. Cultivarea plantelor transgenice este interzisă pe toate suprafețele unei exploatații care produce lapte destinat a fi transformat în brânză cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal». Această interdicție se referă la toate speciile de plante care ar putea constitui hrană pentru animalele din exploatație și la toate culturile care le-ar putea contamina”

Dispoziția „În hrana animalelor sunt autorizate numai produsele vegetale, subprodusele și alimentele complementare obținute din produse care nu sunt transgenice” este adăugată la punctul 3.3 din documentul unic.

„În hrana animalelor sunt autorizate numai produsele vegetale, subprodusele și alimentele complementare obținute din produse care nu sunt transgenice”

| — | Se adaugă următoarele alineate pentru a permite realizarea controlului:

  „Alimentele combinate sunt fabricate numai din materii prime autorizate incluse în lista de mai sus. Fiecare sac și/sau fiecare livrare de aliment combinat este însoțit(ă) de o etichetă care cuprinde, printre altele, lista materiilor prime încorporate și care indică faptul că procentul de melasă este mai mic de 5 % din alimentul combinat, exprimat în materie uscată.”


  „Totalitatea furajelor recoltate și a alimentelor complementare destinate șeptelului de vaci de lapte este depozitată în spații identificate.” |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarele alineate pentru a permite realizarea controlului:

„Alimentele combinate sunt fabricate numai din materii prime autorizate incluse în lista de mai sus. Fiecare sac și/sau fiecare livrare de aliment combinat este însoțit(ă) de o etichetă care cuprinde, printre altele, lista materiilor prime încorporate și care indică faptul că procentul de melasă este mai mic de 5 % din alimentul combinat, exprimat în materie uscată.”

„Totalitatea furajelor recoltate și a alimentelor complementare destinate șeptelului de vaci de lapte este depozitată în spații identificate.”

| — | Se adaugă următoarele alineate:
  „În scopul de a proteja hrana vacilor de orice risc de contaminare cu elemente poluante prin intermediul îngrășămintelor organice, utilizarea acestor îngrășăminte organice în exploatațiile care produc brânză cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» respectă următoarele măsuri:







  — | Origine: singurele îngrășăminte organice autorizate provin din aria geografică a denumirii de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» și constau în compost, gunoi de grajd solid, dejecții lichide, gunoi de grajd lichid (de origine agricolă), precum și îngrășăminte organice de origine neagricolă, cum ar fi nămolurile de epurare (sau subproduse), deșeurile verzi. |
| --- | --- | --- |

—

Se adaugă următoarele alineate:

„În scopul de a proteja hrana vacilor de orice risc de contaminare cu elemente poluante prin intermediul îngrășămintelor organice, utilizarea acestor îngrășăminte organice în exploatațiile care produc brânză cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» respectă următoarele măsuri:

În scopul de a proteja hrana vacilor de orice risc de contaminare cu elemente poluante prin intermediul îngrășămintelor organice, utilizarea acestor îngrășăminte organice în exploatațiile care produc brânză cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» respectă următoarele măsuri:

—

Origine: singurele îngrășăminte organice autorizate provin din aria geografică a denumirii de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» și constau în compost, gunoi de grajd solid, dejecții lichide, gunoi de grajd lichid (de origine agricolă), precum și îngrășăminte organice de origine neagricolă, cum ar fi nămolurile de epurare (sau subproduse), deșeurile verzi.

| — | Monitorizarea calității îngrășămintelor organice de origine neagricolă: orice fertilizare cu îngrășământ organic neagricol trebuie să fie însoțită de o analiză, pentru fiecare lot (camion, cisternă, ...) a germenilor patogeni, a metalelor grele și a compușilor organici precizați în legislație. |
| --- | --- |

—

Monitorizarea calității îngrășămintelor organice de origine neagricolă: orice fertilizare cu îngrășământ organic neagricol trebuie să fie însoțită de o analiză, pentru fiecare lot (camion, cisternă, ...) a germenilor patogeni, a metalelor grele și a compușilor organici precizați în legislație.

| — | Condiții de utilizare a îngrășămintelor organice de origine neagricolă: Fertilizarea cu îngrășăminte organice de origine neagricolă este autorizată pe terenurile exploatației, dar acestea trebuie acoperite imediat cu pământ și trebuie să se respecte legislația în vigoare privind anumite restricții (date, perimetre protejate, ...), cantitățile... |
| --- | --- |

—

Condiții de utilizare a îngrășămintelor organice de origine neagricolă: Fertilizarea cu îngrășăminte organice de origine neagricolă este autorizată pe terenurile exploatației, dar acestea trebuie acoperite imediat cu pământ și trebuie să se respecte legislația în vigoare privind anumite restricții (date, perimetre protejate, ...), cantitățile...

| — | În cadrul răspândirii pe pajiștile și pășunile destinate alimentației vacilor al căror lapte este destinat producției de brânzeturi cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal», trebuie să se respecte o perioadă de latență după împrăștierea îngrășămintelor de cel puțin opt săptămâni înaintea oricărei utilizări. De fapt, suprafețele sunt utilizate în această perioadă în alte scopuri decât producția de furaje pentru denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal».” |
| --- | --- |

—

În cadrul răspândirii pe pajiștile și pășunile destinate alimentației vacilor al căror lapte este destinat producției de brânzeturi cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal», trebuie să se respecte o perioadă de latență după împrăștierea îngrășămintelor de cel puțin opt săptămâni înaintea oricărei utilizări. De fapt, suprafețele sunt utilizate în această perioadă în alte scopuri decât producția de furaje pentru denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal».”

Adăugarea acestor dispoziții care reglementează utilizarea îngrășămintelor organice are scopul de a proteja hrana vacilor de orice risc de contaminare cu elemente poluante.

—   Mulgerea și stocarea laptelui

Mulgerea și stocarea laptelui

| — | Se adaugă următoarea frază: „Funcționarea instalației de muls este verificată în fiecare an și de fiecare dată când acest lucru este necesar de către o întreprindere autorizată pentru controlul acestor instalații” pentru a contribui la păstrarea calității laptelui utilizat pentru fabricarea brânzei. |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarea frază: „Funcționarea instalației de muls este verificată în fiecare an și de fiecare dată când acest lucru este necesar de către o întreprindere autorizată pentru controlul acestor instalații” pentru a contribui la păstrarea calității laptelui utilizat pentru fabricarea brânzei.

„Funcționarea instalației de muls este verificată în fiecare an și de fiecare dată când acest lucru este necesar de către o întreprindere autorizată pentru controlul acestor instalații”

| — | Se adaugă următoarele alineate pentru a limita degradarea laptelui și a păstra astfel caracteristicile brânzei:

  „În cadrul producției de lapte, după mulgere, laptele destinat fabricării brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» este depozitat într-o cuvă frigorifică pentru lapte, în conformitate cu norma obligatorie. Depozitarea laptelui la fermă nu poate depăși 48 de ore de la mulgerea cea mai veche.”


  „În cadrul producției de la fermă, închegarea are loc într-un interval de 24 de ore de la mulgerea cea mai veche. Dacă închegarea nu se realizează imediat după încheierea mulgerii, laptele este depozitat într-o cuvă frigorifică pentru lapte, în conformitate cu norma obligatorie.” |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarele alineate pentru a limita degradarea laptelui și a păstra astfel caracteristicile brânzei:

„În cadrul producției de lapte, după mulgere, laptele destinat fabricării brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» este depozitat într-o cuvă frigorifică pentru lapte, în conformitate cu norma obligatorie. Depozitarea laptelui la fermă nu poate depăși 48 de ore de la mulgerea cea mai veche.”

„În cadrul producției de la fermă, închegarea are loc într-un interval de 24 de ore de la mulgerea cea mai veche. Dacă închegarea nu se realizează imediat după încheierea mulgerii, laptele este depozitat într-o cuvă frigorifică pentru lapte, în conformitate cu norma obligatorie.”

—   Fabricare

Fabricare

| — | Propoziția „Brânzeturile sunt fabricate exclusiv din lapte de vacă închegat” este eliminată din rubrica „metoda de obținere”, acest punct fiind adăugat în rubrica „descrierea produsului”. |
| --- | --- |

—

Propoziția „Brânzeturile sunt fabricate exclusiv din lapte de vacă închegat” este eliminată din rubrica „metoda de obținere”, acest punct fiind adăugat în rubrica „descrierea produsului”.

„Brânzeturile sunt fabricate exclusiv din lapte de vacă închegat”

| — | Se adaugă următoarele alineate:

  „Se poate utiliza lapte crud sau tratat termic.”


  „În cazul unei fabricări a brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» din lapte crud sau a unei fabricări a brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» la fermă, laptele închegat este în întregime crud.”



  „În cazul fabricării brânzei din lapte tratat termic, intervalul între începutul colectării și închegarea laptelui este de cel mult 48 de ore. Acest interval include perioada de colectare, amânarea utilizării laptelui, standardizarea, precum și perioada de maturare care nu poate depăși 24 de ore.”



  „În cazul fabricării din lapte crud, în cadrul producției de lactate, laptele este utilizat imediat după primirea sa la centrul de colectare.”


  „Numai laptele produs în exploatații care respectă condițiile descrise, colectat și depozitat separat de alt lapte, poate fi destinat fabricării brânzei cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal».”


  „Standardizarea în ceea ce privește conținutul de materii proteice este interzisă, cea privind conținutul de grăsime este autorizată în scopul de a corecta nivelul acesteia în lapte, pentru a obține o cantitate de grăsime în raport cu substanța uscată de minim 45 %.” |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarele alineate:

„Se poate utiliza lapte crud sau tratat termic.”

„În cazul unei fabricări a brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» din lapte crud sau a unei fabricări a brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» la fermă, laptele închegat este în întregime crud.”

„În cazul fabricării brânzei din lapte tratat termic, intervalul între începutul colectării și închegarea laptelui este de cel mult 48 de ore. Acest interval include perioada de colectare, amânarea utilizării laptelui, standardizarea, precum și perioada de maturare care nu poate depăși 24 de ore.”

„În cazul fabricării din lapte crud, în cadrul producției de lactate, laptele este utilizat imediat după primirea sa la centrul de colectare.”

„Numai laptele produs în exploatații care respectă condițiile descrise, colectat și depozitat separat de alt lapte, poate fi destinat fabricării brânzei cu denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal».”

„Standardizarea în ceea ce privește conținutul de materii proteice este interzisă, cea privind conținutul de grăsime este autorizată în scopul de a corecta nivelul acesteia în lapte, pentru a obține o cantitate de grăsime în raport cu substanța uscată de minim 45 %.”

Toate aceste dispoziții permit o mai bună reglementare a practicilor anterioare prelucrării laptelui, în conformitate cu uzanțele.

| — | Sunt adăugate o serie de alte dispoziții pentru a reglementa utilizarea tratamentelor și a aditivilor pentru brânzeturi:

  „În afară de materiile prime lactate, singurele ingrediente sau adjuvanți tehnologici sau aditivi autorizați în lapte și pe parcursul procesului de preparare sunt cheagul, culturile de bacterii, de drojdii, de mucegaiuri, al căror caracter inofensiv este demonstrat, sarea și clorura de calciu.”


  „Se interzice concentrarea laptelui prin eliminarea parțială a părții apoase înainte de coagulare.”


  „Se interzice conservarea prin păstrare la o temperatură negativă a materiilor prime lactate, a produselor în curs de fabricare, a coagulului sau a brânzei proaspete.”


  „Se interzice conservarea în atmosferă modificată a brânzei proaspete și a brânzei în curs de maturare.” |
| --- | --- |

—

Sunt adăugate o serie de alte dispoziții pentru a reglementa utilizarea tratamentelor și a aditivilor pentru brânzeturi:

„În afară de materiile prime lactate, singurele ingrediente sau adjuvanți tehnologici sau aditivi autorizați în lapte și pe parcursul procesului de preparare sunt cheagul, culturile de bacterii, de drojdii, de mucegaiuri, al căror caracter inofensiv este demonstrat, sarea și clorura de calciu.”

„Se interzice concentrarea laptelui prin eliminarea parțială a părții apoase înainte de coagulare.”

„Se interzice conservarea prin păstrare la o temperatură negativă a materiilor prime lactate, a produselor în curs de fabricare, a coagulului sau a brânzei proaspete.”

„Se interzice conservarea în atmosferă modificată a brânzei proaspete și a brânzei în curs de maturare.”

Se observă că anumite tehnici noi, dintre care unele privesc metodele de tratare și aditivii, cum ar fi microfiltrarea, concentrarea parțială a laptelui sau enzimele de maturare, ar putea avea consecințe asupra caracteristicilor brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”. Anumiți aditivi enzimatici par în mod special incompatibili cu menținerea caracteristicilor esențiale ale brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”. Prin urmare, a devenit necesar să se adauge în caietul de sarcini anumite dispoziții corespunzătoare practicilor actuale privind utilizarea metodelor de tratare și a aditivilor în lapte și la fabricarea brânzeturilor, pentru a se evita ca practicile viitoare nereglementate să modifice caracteristicile brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”.

| — | Alineatul „Se formează o roată de brânză prin adunarea boabelor de coagul, care este presată și lăsată la maturat. Apoi este mărunțită, masa de boabe obținute este sărată, apoi pusă în forme” |
| --- | --- |

—

Alineatul „Se formează o roată de brânză prin adunarea boabelor de coagul, care este presată și lăsată la maturat. Apoi este mărunțită, masa de boabe obținute este sărată, apoi pusă în forme”

„Se formează o roată de brânză prin adunarea boabelor de coagul, care este presată și lăsată la maturat. Apoi este mărunțită, masa de boabe obținute este sărată, apoi pusă în forme”

se înlocuiește cu următoarele dispoziții pentru a descrie mai exact diferitele etape ale fabricării brânzei:

„Închegarea laptelui se face la o temperatură cuprinsă între 30 și 34° C, exclusiv cu cheag.”

„În cazul fabricării brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal» la fermă, închegarea laptelui se poate realiza într-o cuvă din lemn denumită «gerle», care nu poate fi utilizată ca element de depozitare. Totuși, în timpul mulsului, aceasta poate fi utilizată ca element de primire și de transportare a laptelui.”

„Durata coagulării este cuprinsă între 22 și 45 de minute. Aceasta este obținută înmulțind timpul de coagulare cu un coeficient care variază de la 1,5 la 3.”

„Mărunțirea coagulului și amestecarea se realizează manual sau mecanic, pentru a obține boabe de coagul cu mărimea cuprinsă între cea a unui bob de grâu și cea a unui bob de porumb.”

„Coagulul este supus unei presări treptate în presa pentru brânză. Se efectuează cel puțin două întoarceri ale roții de brânză, masă compactă obținută din coagul. Aceste operațiuni constau, după deschiderea presei pentru brânză, în tăierea bucăților de brânză și stivuirea acestora înainte de o nouă presare. Modul de realizare a presării permite obținerea unei cantități de substanță uscată în roata de brânză mai mare de 48 % în mai puțin de patru ore de la închegare.”

„După această presare, roata de brânză obținută este supusă unei etape de maturare de cel puțin 10 ore, într-o încăpere a cărei temperatură este cuprinsă între 15 și 20° C.”

„Roata de brânză, al cărei pH este cuprins între 5 și 5,4, este apoi mărunțită și sărată în totalitate. Această operațiune intervine la cel puțin treisprezece ore după închegare.”

„Temperatura roții de brânză mărunțite și sărate este cuprinsă între 17 și 21° C. Sărarea se face cu sare uscată. Timpul de așteptare la sare este de cel puțin o oră înainte de punerea în formă.”

„Punerea în formă se realizează în straturi succesive întrerupte de presări manuale sau mecanice.”

„Utilizarea formei «Cantal»/«Fourme de Cantal» este obligatorie. Aceasta este un cilindru drept ale cărui baze sunt plate și se unesc cu pereții cilindrului printr-o muchie rotunjită cu o înălțime mai mică de 20 de milimetri. Partea centrală a formei este constituită dintr-o singură piesă.”

„Astfel, presarea, treptată, se face vertical sau orizontal. Aceasta are o durată de cel puțin 12 ore pentru formatele reduse și de 18 ore pentru formatele mari.”

Reglementarea operațiunilor de fabricare într-un mod mult mai detaliat permite conservarea calității brânzeturilor și a meșteșugului producătorilor de brânză.

—   Maturare

Maturare

| — | Dispoziția „Durata de maturare se socotește începând cu data închegării” se adaugă după dispoziția „Maturarea durează cel puțin 30 de zile”. Adăugarea acestei dispoziții permite definirea regulii pentru calcularea duratei de maturare, ceea ce este util în cadrul realizării controlului. |
| --- | --- |

—

Dispoziția „Durata de maturare se socotește începând cu data închegării” se adaugă după dispoziția „Maturarea durează cel puțin 30 de zile”. Adăugarea acestei dispoziții permite definirea regulii pentru calcularea duratei de maturare, ceea ce este util în cadrul realizării controlului.

„Durata de maturare se socotește începând cu data închegării”

„Maturarea durează cel puțin 30 de zile”

| — | Se introduc anumite dispoziții care descriu condițiile de maturare și tratamentele aplicate brânzeturilor:

  „Maturarea brânzeturilor se realizează în încăperi în care umiditatea este de cel puțin 95 %, iar temperatura este cuprinsă între minimum 6° C și maximum 12° C. Brânzeturile sunt frecate sau periate în mod regulat și întoarse pentru a obține o crustă regulată.”


  „Se interzice maturarea sub folie.” |
| --- | --- |

—

Se introduc anumite dispoziții care descriu condițiile de maturare și tratamentele aplicate brânzeturilor:

„Maturarea brânzeturilor se realizează în încăperi în care umiditatea este de cel puțin 95 %, iar temperatura este cuprinsă între minimum 6° C și maximum 12° C. Brânzeturile sunt frecate sau periate în mod regulat și întoarse pentru a obține o crustă regulată.”

„Se interzice maturarea sub folie.”

Aceste adăugiri permit reglementarea practicilor tradiționale de maturare.

| — | Se adaugă următoarele alineate, în conformitate cu practicile utilizate:

  „Brânzeturile a căror durată de maturare este cuprinsă între cel puțin 61 de zile și cel mult 89 de zile după închegare sau între cel puțin 211 zile și cel mult 239 de zile după închegare trebuie să rămână în spațiile autorizate pentru maturarea brânzeturilor «Cantal»/«Fourme de Cantal». Acestea pot fi comercializate numai către o întreprindere autorizată, doar sub denumirea «Cantal»/«Fourme de Cantal».”


  „Schimbarea mențiunii se face dacă și numai dacă produsul este menținut în condițiile de maturare prevăzute mai sus, în unul sau mai multe spații autorizate pentru maturarea brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal». Transferul de la un spațiu autorizat la un alt spațiu autorizat, exploatat sau nu de aceeași întreprindere, nu constituie o întrerupere a condițiilor de maturare.” |
| --- | --- |

—

Se adaugă următoarele alineate, în conformitate cu practicile utilizate:

„Brânzeturile a căror durată de maturare este cuprinsă între cel puțin 61 de zile și cel mult 89 de zile după închegare sau între cel puțin 211 zile și cel mult 239 de zile după închegare trebuie să rămână în spațiile autorizate pentru maturarea brânzeturilor «Cantal»/«Fourme de Cantal». Acestea pot fi comercializate numai către o întreprindere autorizată, doar sub denumirea «Cantal»/«Fourme de Cantal».”

„Schimbarea mențiunii se face dacă și numai dacă produsul este menținut în condițiile de maturare prevăzute mai sus, în unul sau mai multe spații autorizate pentru maturarea brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal». Transferul de la un spațiu autorizat la un alt spațiu autorizat, exploatat sau nu de aceeași întreprindere, nu constituie o întrerupere a condițiilor de maturare.”

Într-adevăr, brânzeturile „Cantal”/„Fourme de Cantal” nu pot fi comercializate către consumatorul final sau către întreprinderi care nu exercită o activitate de maturare a „Cantal”/„Fourme de Cantal” decât în unul dintre cele trei stadii de maturare, și anume tânără, semimaturată și maturată, definite anterior, utilizându-se obligatoriu mențiunea corespunzătoare privind maturarea. Aceste diferite stadii de maturare sunt separate de perioade de latență (între 61 și 89 de zile, apoi între 211 și 239 de zile) în timpul cărora brânzeturile își continuă maturarea pentru a dobândi caracteristicile proprii fiecărui stadiu de maturare. În aceste perioade de latență, brânzeturile nu pot fi comercializate către consumatorul final sau către o întreprindere care nu este autorizată pentru maturarea „Cantal”/„Fourme de Cantal”. În schimb, acestea pot fi transferate de la un spațiu autorizat pentru maturarea „Cantal”/„Fourme de Cantal” către un alt spațiu autorizat, exploatat sau nu de aceeași întreprindere, care va continua maturarea în condițiile descrise anterior până în momentul în care brânza dobândește o durată de maturare care să îi permită să fie comercializată pentru consum în unul din stadiile definite, cu mențiunea adecvată. În cadrul circulației produselor între spațiile autorizate ale filierei, brânzeturile care au între 61 și 89 de zile de maturare sau între 211 și 239 de zile de maturare sunt numite „Cantal”/„Fourme de Cantal” fără indicarea stadiului de maturare. Acestea nu sunt disponibile pentru vânzare către consumator.

| — | Se adaugă faptul că „Produsul primește denumirea definitivă la data ieșirii din pivnița unui spațiu autorizat înainte de comercializarea către consumator sau către un distribuitor care nu poate beneficia de denumirea de origine pentru maturare”. Această dispoziție completează dispozițiile anterioare pentru a defini momentul în care produsul primește denumirea definitivă, care include mențiunea privind stadiul de maturare (tânără, semimaturată, maturată). |
| --- | --- |

—

Se adaugă faptul că „Produsul primește denumirea definitivă la data ieșirii din pivnița unui spațiu autorizat înainte de comercializarea către consumator sau către un distribuitor care nu poate beneficia de denumirea de origine pentru maturare”. Această dispoziție completează dispozițiile anterioare pentru a defini momentul în care produsul primește denumirea definitivă, care include mențiunea privind stadiul de maturare (tânără, semimaturată, maturată).

„Produsul primește denumirea definitivă la data ieșirii din pivnița unui spațiu autorizat înainte de comercializarea către consumator sau către un distribuitor care nu poate beneficia de denumirea de origine pentru maturare”

—   Rubrica „Legătura cu aria geografică”

Rubrica „Legătura cu aria geografică”

Rubricile „Istoric” și „Legătura cu mediul geografic” din caietul de sarcini în vigoare sunt rescrise în totalitate la punctul 6 din caietul de sarcini „Elemente care justifică legătura cu mediul geografic” pentru a face să reiasă în mod mai evident legătura dintre brânza „Cantal”/„Fourme de Cantal” și aria geografică a acesteia, fără ca legătura să fie modificată în fond.

Această rubrică este introdusă prin două alineate care precizează baza legăturii cu originea geografică:

„«Cantal»/«Fourme de Cantal» este o brânză din lapte de vacă cu format mare, care poate fi conservată, cu pasta presată de două ori și sărată în totalitate, a cărei textură, crustă și gust se dezvoltă odată cu gradul de maturare.

Asprimea climei, altitudinea și relieful din aria geografică destinată producției de iarbă au permis apariția unor competențe deosebite în ceea ce privește gestionarea șeptelurilor de animale, prelucrarea brânzei și maturarea, care conferă astfel de caracteristici brânzei «Cantal»/«Fourme de Cantal».”

În continuare, rubrica este structurată în trei părți:

| — | Partea „specificitatea ariei geografice” reia factorii naturali, subliniind asprimea acestui teritoriu cu altitudini medii, care explică producția importantă de iarbă, precum și factorii umani, amintind originile vechi ale brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” și explicând cum istoria produsului a orientat tehnicile de fabricare astfel încât să favorizeze conservarea produsului. |
| --- | --- |

—

Partea „specificitatea ariei geografice” reia factorii naturali, subliniind asprimea acestui teritoriu cu altitudini medii, care explică producția importantă de iarbă, precum și factorii umani, amintind originile vechi ale brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” și explicând cum istoria produsului a orientat tehnicile de fabricare astfel încât să favorizeze conservarea produsului.

| — | Partea „specificitatea produsului” subliniază caracteristicile deosebite ale produsului (format mare, pastă presată de două ori și sărată în totalitate, durată de maturare, evoluția caracteristicilor organoleptice odată cu creșterea duratei de maturare). |
| --- | --- |

—

Partea „specificitatea produsului” subliniază caracteristicile deosebite ale produsului (format mare, pastă presată de două ori și sărată în totalitate, durată de maturare, evoluția caracteristicilor organoleptice odată cu creșterea duratei de maturare).

| — | În sfârșit, rubrica „legătura cauzală” explică interacțiunile dintre factorii naturali și cei umani și produs. Referirea la „rasele de lapte indigene Salers și Aubrac” este eliminată deoarece efectivele de vaci de lapte din aceste rase sunt foarte reduse, după cum s-a indicat anterior, și, de fapt, aceste rase sunt foarte puțin utilizate pentru producția de lapte destinat fabricării brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”. |
| --- | --- |

—

În sfârșit, rubrica „legătura cauzală” explică interacțiunile dintre factorii naturali și cei umani și produs. Referirea la „rasele de lapte indigene Salers și Aubrac” este eliminată deoarece efectivele de vaci de lapte din aceste rase sunt foarte reduse, după cum s-a indicat anterior, și, de fapt, aceste rase sunt foarte puțin utilizate pentru producția de lapte destinat fabricării brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”.

Din motivele evocate mai sus, punctele 5.d „istoric” și 5.f „legătură” din fișa-rezumat sunt înlocuite cu punctul 5 din documentul unic.

—   Rubrica „Etichetare”

Rubrica „Etichetare”

| — | Propoziția „Etichetarea trebuie să includă denumirea de origine” este înlocuită cu alineatul următor, pentru a furniza o informație mai completă consumatorului și a garanta buna lizibilitate a denumirii de origine, a mențiunilor privind maturarea și a calificativului „de mici dimensiuni” pentru brânzeturile cu format redus:
  „Etichetarea brânzeturilor care beneficiază de denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» trebuie să includă obligatoriu:






  — | denumirea de origine; |
| --- | --- | --- |

—

Propoziția „Etichetarea trebuie să includă denumirea de origine” este înlocuită cu alineatul următor, pentru a furniza o informație mai completă consumatorului și a garanta buna lizibilitate a denumirii de origine, a mențiunilor privind maturarea și a calificativului „de mici dimensiuni” pentru brânzeturile cu format redus:

„Etichetarea trebuie să includă denumirea de origine”

„Etichetarea brânzeturilor care beneficiază de denumirea de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal» trebuie să includă obligatoriu:

—

denumirea de origine;

| — | mențiunea «tânără», «semimaturată» sau «maturată»; |
| --- | --- |

—

mențiunea «tânără», «semimaturată» sau «maturată»;

| — | calificativul «de mici dimensiuni» pentru brânzeturile cu format redus, astfel cum este prevăzut în capitolul «Descrierea produsului»; |
| --- | --- |

—

calificativul «de mici dimensiuni» pentru brânzeturile cu format redus, astfel cum este prevăzut în capitolul «Descrierea produsului»;

Totul trebuie să fie scris cu caractere a căror dimensiune să fie cel puțin egală cu două treimi din dimensiunea celor mai mari caractere care figurează pe etichetă.

| — | simbolul DOP al Uniunii Europene, în același câmp vizual ca denumirea de origine; |
| --- | --- |

—

simbolul DOP al Uniunii Europene, în același câmp vizual ca denumirea de origine;

| — | mențiunile «fabricată (de) ...» și «maturată de ...».” |
| --- | --- |

—

mențiunile «fabricată (de) ...» și «maturată de ...».”

mențiunile «fabricată (de) ...» și «maturată de ...».

Acest alineat este introdus, de asemenea, la punctul 3.6 din documentul unic.

| — | Dispoziția privind adăugarea obligatorie a mențiunii „denumire de origine” atunci când se utilizează denumirea „Fourme de Cantal”, care figurează în caietul de sarcini în vigoare și la punctul 5.h din fișa-rezumat, este abandonată; se aplică dispozițiile prevăzute de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. |
| --- | --- |

—

Dispoziția privind adăugarea obligatorie a mențiunii „denumire de origine” atunci când se utilizează denumirea „Fourme de Cantal”, care figurează în caietul de sarcini în vigoare și la punctul 5.h din fișa-rezumat, este abandonată; se aplică dispozițiile prevăzute de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

| — | Fraza „Aplicarea logoului INAO este obligatorie, acesta cuprinde denumirea de origine, mențiunea «denumire de origine controlată» și sigla INAO” este eliminată ca urmare a evoluției reglementărilor naționale. De asemenea, propoziția „Obligația de a afișa logoul cu sigla INAO, mențiunile «Appellation d’Origine Contrôlée» și denumirea de origine”, care figurează la punctul 5.h din fișa-rezumat, este eliminată. |
| --- | --- |

—

Fraza „Aplicarea logoului INAO este obligatorie, acesta cuprinde denumirea de origine, mențiunea «denumire de origine controlată» și sigla INAO” este eliminată ca urmare a evoluției reglementărilor naționale. De asemenea, propoziția „Obligația de a afișa logoul cu sigla INAO, mențiunile «Appellation d’Origine Contrôlée» și denumirea de origine”, care figurează la punctul 5.h din fișa-rezumat, este eliminată.

„Aplicarea logoului INAO este obligatorie, acesta cuprinde denumirea de origine, mențiunea «denumire de origine controlată» și sigla INAO”

„Obligația de a afișa logoul cu sigla INAO, mențiunile «Appellation d’Origine Contrôlée» și denumirea de origine

| — | Se adaugă următorul alineat:
  „Independent de mențiunile legale aplicabile tuturor brânzeturilor în general, se interzice folosirea pe etichetă, în reclame, pe facturi, în comunicare și în documentele comerciale a oricăror calificative sau mențiuni care însoțesc respectiva denumire de origine, cu excepția:







  — | mărcilor comerciale sau de fabrică specifice; |
| --- | --- | --- |

—

Se adaugă următorul alineat:

„Independent de mențiunile legale aplicabile tuturor brânzeturilor în general, se interzice folosirea pe etichetă, în reclame, pe facturi, în comunicare și în documentele comerciale a oricăror calificative sau mențiuni care însoțesc respectiva denumire de origine, cu excepția:

Independent de mențiunile legale aplicabile tuturor brânzeturilor în general, se interzice folosirea pe etichetă, în reclame, pe facturi, în comunicare și în documentele comerciale a oricăror calificative sau mențiuni care însoțesc respectiva denumire de origine, cu excepția:

—

mărcilor comerciale sau de fabrică specifice;

| — | mențiunilor «maturată la fermă», «maturată în galerie subterană», «fabricată din lapte provenit de la vaci din rasa Salers» (pentru brânzeturile fabricate din lapte provenit în proporție de 100 % de la vaci din rasa Salers), «fabricată (de) ...» și «maturată de ...», cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc două treimi din dimensiunile denumirii de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal»; |
| --- | --- |

—

mențiunilor «maturată la fermă», «maturată în galerie subterană», «fabricată din lapte provenit de la vaci din rasa Salers» (pentru brânzeturile fabricate din lapte provenit în proporție de 100 % de la vaci din rasa Salers), «fabricată (de) ...» și «maturată de ...», cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc două treimi din dimensiunile denumirii de origine «Cantal»/«Fourme de Cantal»;

| — | mențiunilor privind maturarea «tânără», «semimaturată» sau «maturată»; |
| --- | --- |

—

mențiunilor privind maturarea «tânără», «semimaturată» sau «maturată»;

| — | calificativului «de mici dimensiuni» pe brânzeturile «Cantal»/«Fourme de Cantal» cu format redus, astfel cum se prevede în capitolul «Descrierea produsului»; |
| --- | --- |

—

calificativului «de mici dimensiuni» pe brânzeturile «Cantal»/«Fourme de Cantal» cu format redus, astfel cum se prevede în capitolul «Descrierea produsului»;

| — | în cazul porționării, a mențiunilor care indică starea fizică în care se află brânza sau tratamentul mecanic pe care aceasta l-a suportat.” |
| --- | --- |

—

în cazul porționării, a mențiunilor care indică starea fizică în care se află brânza sau tratamentul mecanic pe care aceasta l-a suportat.”

în cazul porționării, a mențiunilor care indică starea fizică în care se află brânza sau tratamentul mecanic pe care aceasta l-a suportat.

Această listă pozitivă permite indicarea mențiunilor de etichetare care pot însoți denumirea de origine pe etichetă, în reclame, în comunicare, pe facturi și în documentele comerciale, independent de mențiunile legale aplicabile tuturor brânzeturilor în general, în scopul de a ameliora lizibilitatea pentru consumator și de a facilita realizarea controalelor. În special, se precizează că mențiunea „fabricată din lapte provenit de la vaci din rasa Salers” nu poate fi înscrisă decât dacă brânzeturile sunt fabricate din lapte provenit în proporție de 100 % de la vaci din rasa Salers.

Acest alineat este introdus, de asemenea, la punctul 3.6 din documentul unic.

| — | Propoziția „Durata de maturare poate fi precizată în luni începând de la 120 de zile, adică începând cu a patra lună după închegare” este adăugată pentru a lăsa operatorului opțiunea de a indica durata de maturare în zile sau în luni începând din luna a patra, în același timp definind un cadru precis. Această formulare se adaugă, de asemenea, la punctul 3.6 din documentul unic. |
| --- | --- |

—

Propoziția „Durata de maturare poate fi precizată în luni începând de la 120 de zile, adică începând cu a patra lună după închegare” este adăugată pentru a lăsa operatorului opțiunea de a indica durata de maturare în zile sau în luni începând din luna a patra, în același timp definind un cadru precis. Această formulare se adaugă, de asemenea, la punctul 3.6 din documentul unic.

„Durata de maturare poate fi precizată în luni începând de la 120 de zile, adică începând cu a patra lună după închegare”

—   Altele

Altele

| — | În rubrica „Serviciul competent al statului membru”, sunt actualizate coordonatele INAO. |
| --- | --- |

—

În rubrica „Serviciul competent al statului membru”, sunt actualizate coordonatele INAO.

| — | În rubrica „Grupul solicitant”,






  — | Adresa grupului este actualizată și completată cu datele de contact telefonice și electronice ale acestuia; |
| --- | --- | --- |

—

În rubrica „Grupul solicitant”,

—

Adresa grupului este actualizată și completată cu datele de contact telefonice și electronice ale acestuia;

| — | Componența grupului este completată prin adăugarea specialiștilor în maturare: „Producători, prelucrători, specialiști în maturare” înlocuiește „Producători și prelucrători”. Într-adevăr, specialiștii în maturare fac parte dintre operatorii care participă la elaborarea produsului. |
| --- | --- |

—

Componența grupului este completată prin adăugarea specialiștilor în maturare: „Producători, prelucrători, specialiști în maturare” înlocuiește „Producători și prelucrători”. Într-adevăr, specialiștii în maturare fac parte dintre operatorii care participă la elaborarea produsului.

„Producători, prelucrători, specialiști în maturare”

„Producători și prelucrători”

| — | În rubrica „Referințe privind structura de control”, denumirea și datele de contact ale structurilor de control sunt modificate pentru a fi actualizate. Astfel, sunt indicate datele de contact ale autorităților competente în materie de control: Este vorba despre Institut national de l’origine et de la qualité - INAO (Institutul Național pentru origine și calitate) și despre Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes - DGCCRF (Direcția Generală Concurență, consum și combaterea fraudei), care înlocuiesc o trimitere la nota de prezentare a procedurilor de autorizare pentru produsele lactate devenite caduce. |
| --- | --- |

—

În rubrica „Referințe privind structura de control”, denumirea și datele de contact ale structurilor de control sunt modificate pentru a fi actualizate. Astfel, sunt indicate datele de contact ale autorităților competente în materie de control: Este vorba despre Institut national de l’origine et de la qualité - INAO (Institutul Național pentru origine și calitate) și despre Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes - DGCCRF (Direcția Generală Concurență, consum și combaterea fraudei), care înlocuiesc o trimitere la nota de prezentare a procedurilor de autorizare pentru produsele lactate devenite caduce.

Se adaugă precizarea că „În conformitate cu dispozițiile articolului 37 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, verificarea respectării caietului de sarcini, înainte de introducerea pe piață, este efectuată de un organism de certificare a produselor ale cărui nume și date de contact sunt disponibile pe site-ul internet al INAO și în baza de date a Comisiei Europene”. Prin introducerea acestei dispoziții, se evită modificarea caietului de sarcini în cazul unei schimbări a organismului de control.

„În conformitate cu dispozițiile articolului 37 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, verificarea respectării caietului de sarcini, înainte de introducerea pe piață, este efectuată de un organism de certificare a produselor ale cărui nume și date de contact sunt disponibile pe site-ul internet al INAO și în baza de date a Comisiei Europene”

| — | În rubrica „Cerințe naționale”, se adaugă un tabel în care se prezintă principalele aspecte care trebuie verificate, valorile de referință ale acestora și metodele de evaluare, iar trimiterea la Decretul din 29 decembrie 1986 este eliminată, în conformitate cu legislația națională în vigoare. |
| --- | --- |

—

În rubrica „Cerințe naționale”, se adaugă un tabel în care se prezintă principalele aspecte care trebuie verificate, valorile de referință ale acestora și metodele de evaluare, iar trimiterea la Decretul din 29 decembrie 1986 este eliminată, în conformitate cu legislația națională în vigoare.

DOCUMENT UNIC

„CANTAL”/„FOURME DE CANTAL”

„CANTAL”/„FOURME DE CANTAL”

Nr. UE: PDO-FR-0113-AM02 – 30 ianuarie 2019

Nr. UE: PDO-FR-0113-AM02 – 30 ianuarie 2019

DOP (X) IGP ( )

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumirea (denumirile)

Denumirea (denumirile)

„Cantal”/„Fourme de Cantal”

2.   Statul membru sau țara terță

Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs

Tipul de produs

Clasa 1.3. Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Cantal”/„Fourme de Cantal” este o brânză cu o crustă uscată, a cărei grosime crește odată cu durata de maturare, fabricată exclusiv din lapte de vacă închegat, cu pastă tare, nefiartă, presată de două ori, cu mărunțirea coagulului între cele două presări, sărată în totalitate, cu un conținut de grăsime de cel puțin 45 % din substanța uscată totală. Conținutul minim de substanță uscată este de 57 % după încheierea duratei minime de maturare a „Cantal”/„Fourme de Cantal”, adică 30 de zile de la data închegării.

„Cantal”/„Fourme de Cantal” se prezintă sub forma caracteristică a unui cilindru regulat, ale cărui muchii sunt rotunjite, fără proeminențe:

| — | Fie cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 36 și 42 de centimetri (format mare); |
| --- | --- |

—

Fie cu o greutate cuprinsă între 35 și 45 de kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 36 și 42 de centimetri (format mare);

| — | Fie cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri (format redus). |
| --- | --- |

—

Fie cu o greutate cuprinsă între 8 și 10 kilograme, fabricată în forme cu un diametru cuprins între 20 și 22 de centimetri (format redus).

Brânzeturile „Cantal”/„Fourme de Cantal” poartă mențiunea „tânără”, „semimaturată” sau „maturată”, în funcție de durata de maturare și de cantitatea de substanță uscată, definite după cum urmează:

| — | Tânără: durata de maturare este de cel puțin 30 de zile și de cel mult 60 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 57 %; |
| --- | --- |

—

Tânără: durata de maturare este de cel puțin 30 de zile și de cel mult 60 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 57 %;

| — | Semimaturată: durata de maturare este de cel puțin 90 de zile și de cel mult 210 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 58 %; |
| --- | --- |

—

Semimaturată: durata de maturare este de cel puțin 90 de zile și de cel mult 210 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 58 %;

| — | Maturată: durata de maturare este de cel puțin 240 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 60 %. |
| --- | --- |

—

Maturată: durata de maturare este de cel puțin 240 de zile, cantitatea minimă de substanță uscată este de 60 %.

Durata de maturare se socotește începând cu data închegării.

Pasta tare, de culoare fildeș până la galben închis, elastică pentru brânzeturile cele mai tinere, poate deveni ușor sfărâmicioasă pentru brânzeturile cele mai maturate.

Crusta uscată este în continuă evoluție, mai întâi de culoare gri-alb, apoi aurie, ulterior brună, putând fi presărată cu pete de culoare ocru până la brun.

Gustul, lactic, care poate fi ușor acidulat la începutul maturării, se îmbogățește încetul cu încetul pentru a deveni fructat, intens și persistent.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Rația de bază a șeptelului de vaci de lapte este constituită exclusiv din furaje grosiere produse în cadrul ariei geografice delimitate, iarba păscută și/sau conservată reprezentând cel puțin 70 % din materia uscată. Pentru o durată anuală minimă de 120 de zile, pășunatul vacilor în lactație trebuie să acopere cel puțin 70 % din rația de bază exprimată în cantitate de materie uscată pe vacă și pe zi.

Pentru vacile de lapte, aportul de alimente complementare al căror conținut în materie uscată este mai mare de 85 % nu poate depăși 1 800 de kilograme brute pe vacă de lapte și pe an calendaristic. Alimentele complementare autorizate sunt precizate într-o listă pozitivă.

Toate aceste dispoziții presupun că cel puțin 70 % din hrana șeptelului de vaci de lapte provine din aria geografică. Anumite alimente pot să nu provină din aria geografică ca urmare a reliefului, altitudinii și climei.

În hrana animalelor sunt autorizate numai produsele vegetale, subprodusele și alimentele complementare obținute din produse care nu sunt transgenice.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Producerea laptelui, fabricarea și maturarea brânzeturilor au loc în aria geografică.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Brânza DOP „Cantal”/„Fourme de Cantal” poate fi prezentată porționată sau rasă. Cu excepția porțiilor individuale cu o greutate mai mică de 70 de grame, a cuburilor și a brânzei rase, prezența unei părți cu crustă este obligatorie.

Amestecul unor tipuri diferite de brânză rasă obținute din brânza „Cantal”/„Fourme de Cantal” cu mențiuni diferite privind maturarea este interzis.

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Etichetarea brânzeturilor care beneficiază de denumirea de origine „Cantal”/„Fourme de Cantal” trebuie să includă obligatoriu:

| — | denumirea de origine; |
| --- | --- |

—

denumirea de origine;

| — | mențiunea „tânără”, „semimaturată” sau „maturată”; |
| --- | --- |

—

mențiunea „tânără”, „semimaturată” sau „maturată”;

| — | calificativul „de mici dimensiuni” pentru brânzeturile cu format redus, astfel cum este prevăzut în capitolul „Descrierea produsului”; |
| --- | --- |

—

calificativul „de mici dimensiuni” pentru brânzeturile cu format redus, astfel cum este prevăzut în capitolul „Descrierea produsului”;

Totul trebuie să fie scris cu caractere a căror dimensiune să fie cel puțin egală cu două treimi din dimensiunea celor mai mari caractere care figurează pe etichetă.

| — | simbolul DOP al Uniunii Europene, în același câmp vizual ca denumirea de origine; |
| --- | --- |

—

simbolul DOP al Uniunii Europene, în același câmp vizual ca denumirea de origine;

| — | mențiunile „fabricată (de) ...” și „maturată de ...”. |
| --- | --- |

—

mențiunile „fabricată (de) ...” și „maturată de ...”.

Independent de mențiunile legale aplicabile tuturor brânzeturilor în general, se interzice folosirea pe etichetă, în reclame, în comunicare, pe facturi și în documentele comerciale a oricăror calificative sau mențiuni care însoțesc respectiva denumire de origine, cu excepția:

| — | mărcilor comerciale sau de fabrică specifice; |
| --- | --- |

—

mărcilor comerciale sau de fabrică specifice;

| — | mențiunilor „maturată la fermă”, „maturată în galerie subterană”, „fabricată din lapte provenit de la vaci din rasa Salers” (pentru brânzeturile fabricate din lapte provenit în proporție de 100 % de la vaci din rasa Salers), „fabricată (de) ...” și „maturată de ...”, cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc două treimi din dimensiunile denumirii de origine „Cantal”/„Fourme de Cantal”; |
| --- | --- |

—

mențiunilor „maturată la fermă”, „maturată în galerie subterană”, „fabricată din lapte provenit de la vaci din rasa Salers” (pentru brânzeturile fabricate din lapte provenit în proporție de 100 % de la vaci din rasa Salers), „fabricată (de) ...” și „maturată de ...”, cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc două treimi din dimensiunile denumirii de origine „Cantal”/„Fourme de Cantal”;

| — | mențiunilor privind maturarea „tânără”, „semimaturată” sau „maturată”; |
| --- | --- |

—

mențiunilor privind maturarea „tânără”, „semimaturată” sau „maturată”;

| — | calificativului „de mici dimensiuni” pe brânzeturile „Cantal”/„Fourme de Cantal” cu format redus, astfel cum se prevede la punctul 3.2; |
| --- | --- |

—

calificativului „de mici dimensiuni” pe brânzeturile „Cantal”/„Fourme de Cantal” cu format redus, astfel cum se prevede la punctul 3.2;

| — | în cazul porționării, a mențiunilor care indică starea fizică în care se află brânza sau tratamentul mecanic pe care aceasta l-a suportat. |
| --- | --- |

—

în cazul porționării, a mențiunilor care indică starea fizică în care se află brânza sau tratamentul mecanic pe care aceasta l-a suportat.

Durata de maturare poate fi precizată în luni începând de la 120 de zile, adică începând cu a patra lună după închegare.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică cuprinde teritoriile următoarelor comune sau părți de comune:

Departamentul Aveyron: Brommat, Lacroix-Barrez, Mur-de-Barrez, Taussac, Thérondels.

Departamentul Cantal: Toate comunele, cu excepția Anterrieux, Chaudes-Aigues, Deux-Verges, Espinasse, Jabrun, Lieutades, Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues, Saint-Urcize, Trinitat (La).

Departamentul Corrèze: Auriac, Latronche, Neuvic, Pandrignes (parțial), Rilhac-Xaintrie, Saint-Julien-aux-Bois, Saint-Privat, Soursac.

Departamentul Haute-Loire: Ally, Lubilhac.

Departamentul Puy-de-Dôme: Anzat-le-Luguet, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourboule (La), Chambon-sur-Lac, Chastreix, Compains, Égliseneuve-d’Entraigues, Espinchal, Godivelle (La), Laqueuille, Mazoires, Mont-Dore, Murat-le-Quaire, Picherande, Roche-Charles-la-Mayrand, Saint-Alyre-ès-Montagne, Saint-Donat, Saint-Genès-Champespe, Saint-Pierre-Colamine, Saint-Sauves-d’Auvergne, Saint-Victor-la-Rivière, Sayat (parțial), Tauves, Tour-d’Auvergne (La), Valbeleix.

5.   Legătura cu aria geografică

Legătura cu aria geografică

„Cantal”/„Fourme de Cantal” este o brânză din lapte de vacă cu format mare, care poate fi conservată, cu pasta presată de două ori și sărată în totalitate, a cărei textură, crustă și gust se dezvoltă odată cu gradul de maturare.

Asprimea climei, altitudinea și relieful din aria geografică destinată producției de iarbă au permis apariția unor competențe deosebite în ceea ce privește gestionarea șeptelurilor de animale, prelucrarea brânzei și maturarea, care conferă astfel de caracteristici brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”.

Aria geografică a brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” acoperă cea mai mare parte a departamentului cu același nume, precum și câteva comune din departamentele limitrofe Puy-de-Dôme, Corrèze, Aveyron și Haute-Loire.

Este un teritoriu cu munți de altitudine medie, răcoros și umed, marcat de o anumită asprime. Acesta prezintă o altitudine minimă de 500 m și/sau diferențe de nivel importante, mai mari de 15 %, precum și o climă continentală cu importante influențe oceanice, cu o pluviometrie accentuată de minim 700 mm pe an. Centrul acestui teritoriu îl constituie zona vulcanică a Munților Cantal, cu altitudinea maximă de 1 858 m în vârful Plomb du Cantal. La periferie, teritoriul se întinde pe soclul hercinic constituit din roci magmatice și metamorfice, la nivel local putându-se întâlni mici bazine sedimentare intramontane.

Combinația dintre natura solurilor, altitudine, relief și climă explică producția importantă de iarbă a comunelor care compun aria geografică.

Practicile actuale de creștere a animalelor valorifică această resursă pentru a produce laptele destinat fabricării brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”. Astfel, pășunatul vacilor în lactație este obligatoriu pentru o perioadă a anului, iar rația de bază a șeptelului de vaci de lapte este constituită exclusiv din furaje grosiere provenite din aria geografică, iarba reprezentând cel puțin 70 % din acestea, cu o limitare a aportului de alimente complementare.

Există numeroase mențiuni istorice care fac referire la lunga istorie a brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”, produs care face parte din identitatea comunității istorice din Haute-Auvergne și din departamentul Cantal. Reputația brânzei a fost menționată de autori din secolele al XVI-lea și al XVII-lea. În secolul al XVIII-lea, celebra enciclopedie a lui Diderot și d’Alembert include gravuri care prezintă fabricarea acestei brânze. Brânza „Cantal”/„Fourme de Cantal” este recunoscută ca denumire de origine prin hotărârea Tribunalului civil din Saint-Flour din 17 mai 1956, apoi ca denumire de origine controlată prin Decretul din 19 februarie 1980.

„Cantal”/„Fourme de Cantal” era inițial o brânză fabricată din lapte provenit de la șepteluri mari de vaci care pășunau pe pajiștile de vară de pe Monts du Cantal din mai până în octombrie, al căror efectiv numeros permitea producerea cantității de lapte necesare pentru fabricarea acestei brânze cu format mare datorită resurselor abundente de iarbă din această perioadă a anului. Brânza era fabricată și stocată în „burons”, construcții joase din piatră, care serveau și ca locuințe, și era coborâtă toamna în vale pentru a fi vândută unor întreprinderi comerciale pe diferite piețe. Aceste întreprinderi își asumau rolul de a continua maturarea brânzeturilor și de a le expedia. Numeroase arhive menționează brânza „Cantal”/„Fourme de Cantal” ca produs de schimb între regiunile viticole din sudul Franței și Haute-Auvergne. Așadar, încă de la origine, tehnologia de fabricare utilizată trebuia să permită ca produsul să fie conservat pentru a face posibil transportul pe distanțe lungi și un consum eșalonat pe tot parcursul anului, făcând din „Cantal”/„Fourme de Cantal” o brânză cu durată lungă de conservare.

Începând din secolul al XIX-lea, s-a realizat trecerea de la o fabricare în „burons” la o fabricare în unități de prelucrare a laptelui cu lapte colectat din mai multe exploatații, ceea ce a permis producerea brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” pe tot parcursul anului și a dus la o extindere a ariei geografice către periferiile masivului Cantal. Majoritatea unităților de fabricare care au apărut în această perioadă nu dispuneau, cu toate acestea, de cunoștințele tehnice, de spațiile și de capitalul necesar pentru maturarea brânzeturilor, pe care le încredințau unor producători specializați.

Aceștia din urmă au dezvoltat un meșteșug în materie de maturare, prin cunoașterea în profunzime a condițiilor de mediu (pivnițe răcoroase și umede) și a tratamentelor care trebuie aplicate brânzei (frecare sau periere și întoarceri regulate), ceea ce le-a permis întotdeauna să comercializeze brânza „Cantal”/„Fourme de Cantal” în diferite stadii de maturare, denumite astăzi „tânără”, „semimaturată” sau „maturată”.

Tehnicile de fabricare actuale decurg din tehnicile vechi utilizate empiric de către crescătorii de vaci în timpul fabricării în „buron” pentru a stăpâni parametrii care permit o conservare îndelungată a produsului. Astfel, presarea coagulului în presa pentru brânză, ustensilă tradițională, favorizează scurgerea zerului și crește conținutul de substanță uscată. Maturarea îndelungată a roții de brânză permite acidificarea acesteia. Mărunțirea brânzei între cele două presări conferă pastei brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal” textura sa specifică. Sărarea în totalitate, asigurând o bună distribuire a sării, pregătește maturarea. A doua presare dă brânzei forma specifică.

Brânza „Cantal”/„Fourme de Cantal” este o brânză din lapte de vacă cu format mare, cu pasta presată de două ori și sărată în totalitate. Brânza care poartă mențiunea „tânără” prezintă o durată de maturare cuprinsă între 30 și 60 de zile după închegare și un conținut de substanță uscată de cel puțin 57 %. Brânzeturile care poartă mențiunile „semimaturată” și „maturată” prezintă durate de maturare cuprinse între 90 și 210 zile și, respectiv, de cel puțin 240 de zile și un conținut de substanță uscată de cel puțin 58 % și, respectiv, de cel puțin 60 %.

Pasta are o textură elastică în cazul brânzeturilor cele mai tinere, care poate deveni ușor sfărâmicioasă pentru brânzeturile cele mai maturate. Crusta uscată este în continuă evoluție, mai întâi de culoare gri-alb, apoi aurie, ulterior brună, putând fi presărată cu pete de culoare ocru până la brun. Gustul, lactic, care poate fi ușor acidulat la începutul maturării, se îmbogățește încetul cu încetul pentru a deveni fructat, intens și persistent.

Conjugarea unei clime aspre și ploioase cu un relief accidentat, care determină o producție importantă de iarbă în aria geografică, a orientat producția agricolă către creșterea vacilor de lapte care, prin practicile utilizate, valorifică mai bine resursele de iarbă ale ariei geografice pentru a produce laptele destinat fabricării brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”.

Asprimea climei, dificultățile de circulație legate de relief și de clima rece și producția importantă de lapte au favorizat apariția unor meșteșuguri comune în ceea ce privește fabricarea brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”, brânză cu durată lungă de conservare, cu un format mare ce este recunoscut cu ușurință, care constituia o rezervă de hrană mereu disponibilă și un produs de schimb care putea fi transportat pe distanțe lungi.

Tehnicile de fabricare utilizate astăzi (presare dublă, acidificare îndelungată, sărare în totalitate) provin din meșteșugurile specifice și tradiționale care permit consumarea acestei brânze în diferite stadii de maturare și conservarea acesteia pe perioade îndelungate, datorită unui conținut ridicat în substanță uscată.

Caracteristicile specifice ale brânzei „Cantal”/„Fourme de Cantal”, în special crusta, textura pastei și gustul acesteia, se dezvoltă în cursul maturării, datorită condițiilor de mediu și tratamentelor speciale aplicate de către specialistul în maturare.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-a68e7228-d4ac-4896-beb3-7272baf7b6e6

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/31 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/31

---

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

(2020/C 46/14)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 (1) al Comisiei

COMUNICARE PRIVIND APROBAREA UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Anjou Villages Brissac”

PDO-FR-A0259-AM01

Data comunicării: 14 noiembrie 2019

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

1.   Arealul geografic

Arealul geografic se modifică după cum urmează: „Toate etapele producției se desfășoară în arealul geografic al cărui perimetru cuprinde teritoriul următoarelor comune din departamentul Maine-et-Loire, pe baza Codului Geografic Oficial din 2018: Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Brissac-Quincé, Saint-Saturnin-sur-Loire și Vauchrétien), Denée, Les Garennes sur Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Juigné-sur-Loire și Saint-Jean-des-Mauvrets), Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Saint-Melaine-sur-Aubance, Soulaines-sur-Aubance.

Documentele cartografice care reprezintă arealul geografic pot fi consultate pe site-ul Institutului Național pentru Origine și Calitate (Institut national de l’origine et de la qualité - INAO).”

Modificare de redactare: noua listă a entităților administrative ține seama de fuziuni sau de alte modificări efectuate prin zonarea administrativă, intervenite după aprobarea caietului de sarcini. Pentru a se spori securitatea juridică, această listă este raportată la versiunea în vigoare a Codului Geografic Oficial, editat în fiecare an de INSEE. Perimetrul arealului geografic rămâne strict identic.

În sfârșit, se menționează punerea la dispoziție, pe site-ul INAO, a documentelor cartografice care reprezintă arealul geografic, pentru o mai bună informare a publicului.

Punctul 6 din documentul unic, referitor la arealul geografic, se modifică în consecință.

2.   Arealul parcelat delimitat

La capitolul I secțiunea IV punctul 2 din caietul de sarcini, după cuvintele „14 februarie 2002” se adaugă cuvintele „și a ședinței comisiei permanente a comitetului național din 19 ianuarie 2017”.

Scopul acestei modificări este de a se adăuga data la care autoritatea națională competentă a aprobat o modificare a arealului parcelat delimitat în cadrul arealului geografic de producție. Delimitarea parcelelor constă în identificarea, în cadrul arealului geografic de producție, a parcelelor propice pentru obținerea produsului cu denumire de origine protejată în cauză.

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

3.   Zona situată în imediata vecinătate

La capitolul I secțiunea IV punctul 3, lista comunelor se înlocuiește cu următorul text:

| „— | departamentul Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (foste teritorii ale comunelor delegate Bouillé-Saint-Paul și Cersay); |
| --- | --- |

„—

departamentul Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (foste teritorii ale comunelor delegate Bouillé-Saint-Paul și Cersay);

| — | departamentul Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil; |
| --- | --- |

—

departamentul Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil;

| — | departamentul Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Anetz), Vallet; |
| --- | --- |

—

departamentul Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Anetz), Vallet;

| — | departamentul Maine-et-Loire: fAllonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon și Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (foste teritorii ale comunelor delegate Blaison-Gohier și Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Alleuds, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne și Saulgé-l’Hôpital), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chanzeaux, La Jumellière și Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon și Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies și Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (fost teritoriu al comunei delegate Ingrandes), Jarzé Villages (fost teritoriu al comunei delegate Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont și Vihiers), Mauges-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine și Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (fost teritoriu al comunei delegate Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Orée d’Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels și La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Souzay-Champigny, Terranjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chavagnes, Martigné-Briand și Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (foste teritorii ale comunelor delegate Ambillou-Château, Louerre și Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Saint-Aubin-de-Luigné și Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Pellouailles-les-Vignes și Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque; |
| --- | --- |

—

departamentul Maine-et-Loire: fAllonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon și Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (foste teritorii ale comunelor delegate Blaison-Gohier și Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Alleuds, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne și Saulgé-l’Hôpital), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chanzeaux, La Jumellière și Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon și Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies și Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (fost teritoriu al comunei delegate Ingrandes), Jarzé Villages (fost teritoriu al comunei delegate Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont și Vihiers), Mauges-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine și Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (fost teritoriu al comunei delegate Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Orée d’Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels și La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Souzay-Champigny, Terranjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chavagnes, Martigné-Briand și Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (foste teritorii ale comunelor delegate Ambillou-Château, Louerre și Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Saint-Aubin-de-Luigné și Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Pellouailles-les-Vignes și Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque;

| — | departamentul Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.” |
| --- | --- |

—

departamentul Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.”

Astfel, se poate ține seama de diferitele fuziuni între comune care au intervenit de la ultima versiune a caietului de sarcini. Perimetrul zonei situate în imediata vecinătate rămâne strict identic.

Punctul 9 din documentul unic, referitor la condițiile suplimentare, se modifică în consecință.

4.   Dispoziție privind agromediul

La capitolul I secțiunea VI punctul 2, se adaugă următorul text: „Între rânduri este obligatoriu un strat vegetal controlat, spontan sau semănat; în absența acestui strat vegetal, operatorul realizează o arătură pentru a asigura controlul vegetației spontane sau justifică utilizarea unor produse pentru controlul biologic aprobate de autoritățile publice din sectorul viticulturii. În cazul în care pe o parcelă se folosesc erbicide pentru controlul biologic, se interzice utilizarea altor erbicide.”

Această modificare vine odată cu evoluția actuală a practicilor operatorilor în favoarea agriculturii de conservare în toată podgoria Anjou. Modificarea reflectă faptul că procedurile tehnice țin seama din ce în ce mai mult de preocupările legate de mediu. Favorizând prezența unui strat vegetal sau realizarea unei pliviri mecanice sau utilizarea unor produse pentru controlul biologic, modificarea determină reducerea utilizării erbicidelor chimice. Această reducere a erbicidelor trebuie să permită consolidarea protecției solurilor viticole și conservarea funcțiilor naturale ale acestora (fertilitate, biodiversitate, epurare biologică), ceea ce contribuie la calitatea și autenticitatea vinurilor și consolidează ideea de teritoriu.

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

5.   Lansarea culesului

La capitolul I secțiunea VII punctul 1, se elimină propoziția „Data de începere a culesului este fixată în conformitate cu dispozițiile articolului D. 645-6 din Codul rural și al pescuitului maritim.”

Nu mai este necesară stabilirea unei date pentru începerea culesului, întrucât operatorii dispun în prezent de o gamă largă de instrumente care le permit să evalueze cât mai corect gradul de coacere a strugurilor. Fiecare operator dispune de o serie de dispozitive și echipamente, atât personale, cât și colective, care permit determinarea cu precizie a datei optime de inițiere a recoltării fiecărei parcele, în funcție de obiectivele de producție.

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

6.   Conținutul de zaharuri

La capitolul I secțiunea IX punctul 1 litera (b), după „glucoză + fructoză” se adaugă „al vinurilor, după fermentație”.

Această modificare se realizează pentru a se evita orice confuzie cu conținutul de zaharuri de dinaintea fermentării, fiind important să se precizeze că acest conținut trebuie verificat după fermentare.

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

7.   Capacitatea de vinificare

La capitolul I secțiunea IX punctul 1 litera (d), propoziția „Orice operator dispune de o capacitate de vinificare cu cel puțin 1,4 ori mai mare decât randamentul mediu al exploatației din ultimii cinci ani.” se înlocuiește cu propoziția: „Orice operator dispune de o capacitate de vinificare cu cel puțin 1,4 ori mai mare decât volumul mediu vinificat în ultimii cinci ani.”

În caietul de sarcini nu se făcea referire la capacitatea volumetrică (exprimată în hl sau în m3), ci la randament, adică la volumul recoltei împărțit la suprafața de producție (exprimat, de exemplu, în hl/ha). Modificarea propusă permite remedierea acestei neconcordanțe în ceea ce privește cantitățile, fără nicio modificare de fond (minimul este fixat tot la de 1,4 ori volumul mediu vinificat de exploatație în anii precedenți).

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

8.   Circulația vinurilor

La capitolul I secțiunea IX punctul 5, se elimină litera (b), care se referă la data introducerii în circulație a vinurilor între antrepozitarii autorizați.

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

9.   Legătura cu arealul geografic

Legătura a fost revizuită pentru a se actualiza numărul de comune vizate (șapte în loc de 10). În descrierea legăturii s-a precizat că temperaturile medii sunt temperaturi anuale.

Punctul 8 din documentul unic, referitor la denumire, se modifică în consecință.

10.   Măsură tranzitorie

În capitolul I secțiunea XI, se adaugă următorul text: „Dispozițiile referitoare la obligația de a avea un strat vegetal controlat, spontan sau semănat între rânduri sau, în absența acestui strat vegetal, obligația operatorului de a realiza lucrări de pregătire a solului sau de a utiliza produse pentru controlul biologic în scopul de a controla vegetația spontană nu se aplică în cazul parcelelor viticole deja plantate la data aprobării prezentului caiet de sarcini care au o distanță între rânduri de maximum 1,70 m.”

Măsura tranzitorie permite să nu se penalizeze parcelele cu viță-de-vie deja plantate, al căror management actual nu este adaptat la dispozițiile privind agromediul. În cazul plantațiilor de viță de vie cu densitate mare, caracterizate de o distanță între rânduri de maximum 1,70 metri, menținerea unui strat de iarbă permanent sau desfășurarea unor lucrări de pregătire a solului poate cauza probleme tehnice (mecanizare, echipamente, unelte). În ceea ce privește vița-de-vie joasă, stratul de iarbă sporește, de asemenea, riscul înghețurilor de primăvară. În plus, cu cât densitatea de plantare este mai mare, cu atât mai mare este concurența dintre vița-de-vie și stratul vegetal pentru aprovizionarea cu apă. În schimb, plantațiile de viță-de-vie care vor fi realizate după aprobarea caietului de sarcini vor trebui să respecte, în cunoștință de cauză, dispozițiile privind agromediul introduse, indiferent de densitatea viței-de-vie și de distanța dintre rânduri.

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

11.   Ținerea registrelor

La capitolul II secțiunea II punctul 3, cuvântul „potențială” se înlocuiește cu „naturală”.

Pentru consecvență cu termenii utilizați în toate caietele de sarcini din zona Anjou Saumur, formularea „tărie alcoolică naturală în volume” înlocuiește expresiile „tărie potențială” sau „grad”. Aceste modificări îmbunătățesc claritatea caietelor de sarcini respective. Armonizarea dispozițiilor privind ținerea registrelor este menită să faciliteze elaborarea planului de inspecție și controlul respectivelor registre.

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

12.   Principalele aspecte care trebuie controlate

Capitolul 3 a fost revizuit pentru a se asigura consecvența în redactarea principalelor aspecte care trebuie controlate în caietele de sarcini din zona Anjou Saumur.

Documentul unic nu este vizat de această modificare.

DOCUMENT UNIC

1.   Denumirea produsului

Anjou Villages Brissac

2.   Tipul indicației geografice

DOP – Denumire de origine protejată

3.   Categoriile de produse vitivinicole

1. Vin

4.   Descrierea vinului (vinurilor)

Vinurile sunt vinuri roșii liniștite, ale căror caracteristici analitice principale sunt următoarele:

Vinurile prezintă o tărie alcoolică naturală minimă în volume de 11 %.

Fermentația malolactică este în mod obligatoriu încheiată. Vinurile pregătite pentru a fi comercializate în vrac sau cele aflate în etapa de ambalare prezintă un conținut de acid malic de maximum 0,4 grame per litru.

După fermentare, conținutul maxim de zaharuri fermentabile (glucoză + fructoză) al vinurilor este stabilit la 3 grame per litru.

După îmbogățire, vinurile nu depășesc o tărie alcoolică totală în volume de 12,5 %.

Conținutul de aciditate volatilă, conținutul de aciditate totală și conținutul total de dioxid de sulf sunt cele prevăzute de legislația Uniunii.

Vinurile sunt maturate în crama de vinificație cel puțin până la data de 30 iunie a anului următor anului de recoltă.

Vinul este un vin roșu produs din soiurile Cabernet Franc N și Cabernet Sauvignon N. Încă de la prima vedere, culoarea intensă a acestui vin evocă bogăția sa. Mirosul vinului este în general complex, o combinație de fructe roșii sau negre și de arome de mirodenii, arome de carne de vânat sau chiar arome de pădure. Gustul este amplu și onctuos, păstrându-și în același timp bogăția aromatică. Taninurile, foarte prezente, sunt topite, iar gustul rezidual este persistent.

| Caracteristici analitice generale |
| --- |
| Tăria alcoolică totală maximă (% din volume) | |
| Tăria alcoolică dobândită minimă (% din volume) | |
| Aciditatea totală minimă | |
| Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru) | |
| Conținutul total de dioxid de sulf (în miligrame per litru) | |

Caracteristici analitice generale

Tăria alcoolică totală maximă (% din volume)

Tăria alcoolică dobândită minimă (% din volume)

Aciditatea totală minimă

Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)

Conținutul total de dioxid de sulf (în miligrame per litru)

5.   Practici vitivinicole

a.   
  Practici oenologice esențiale

Practici oenologice specifice

Densitatea de plantare – distanța dintre rânduri

Practică de cultivare

Vița-de-vie prezintă o densitate minimă de plantare de 4 000 de butuci per hectar. Distanța dintre rânduri nu poate fi mai mare de 2,50 metri, iar distanța dintre butucii de pe același rând nu poate fi mai mică de 1 metru. Parcelele de viță-de-vie cu o densitate de plantare mai mică de 4 000 de butuci/ha, dar de minimum 3 300 de butuci/ha beneficiază de dreptul de utilizare a denumirii de origine controlate pentru recolta pe care o produc, sub rezerva respectării dispozițiilor referitoare la palisare și la înălțimea frunzișului prevăzute în caietul de sarcini. Distanța dintre rândurile acestor parcele cu viță-de-vie nu poate fi mai mare de 3 m, iar distanța dintre butucii de pe același rând nu poate fi mai mică de 1 m.

Irigarea

Practică de cultivare

Irigarea este interzisă.

Practică oenologică specifică

Tehnicile de îmbogățire prin concentrarea mustului de struguri sunt autorizate, iar nivelul maxim al concentrației parțiale în raport cu volumele utilizate este stabilit la 10 %. Utilizarea de bucăți de lemn este interzisă. După îmbogățire, vinurile nu depășesc o tărie alcoolică totală în volume de 12,5 %.

În afara dispozițiilor sus-menționate, vinurile trebuie să respecte, în ceea ce privește practicile oenologice, obligațiile existente la nivelul UE și în Codul rural și al pescuitului maritim.

b.   
  Randament maxim

56 de hectolitri la hectar

6.   Arealul geografic delimitat

Toate etapele producției se desfășoară în arealul geografic delimitat, al cărui perimetru cuprinde teritoriile următoarelor comune din departamentul Maine-et-Loire, pe baza Codului Geografic Oficial din 2018: Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Brissac-Quincé, Saint-Saturnin-sur-Loire și Vauchrétien), Denée, Les Garennes sur Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Juigné-sur-Loire și Saint-Jean-des-Mauvrets), Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Saint-Melaine-sur-Aubance, Soulaines-sur-Aubance.

Documentele cartografice care reprezintă arealul geografic pot fi consultate pe site-ul Institutului Național pentru origine și calitate.

7.   Soiurile de struguri de vin principale

Cabernet-Sauvignon N

Cabernet Franc N

8.   Descrierea legăturii (legăturilor)

1.   Informații privind arealul geografic

a)   Descrierea factorilor naturali care contribuie la legătură

Arealul geografic al denumirii de origine controlate „Anjou Villages Brissac” se întinde pe un vast platou șistos sau șistos-grezos din Masivul Armorican, care coboară în pantă lină către fluviul Loara. Peisajele sunt caracterizate de numeroase coline mici cu orientări variate și altitudini care oscilează între 50 de metri și 90 de metri. În 2018, acest areal se suprapunea cu cel al denumirii de origine controlate „Coteaux de l’Aubance” și se întindea pe teritoriul a șapte comune la sud-vest de orașul Angers.

Arealul geografic este delimitat, la vest, de confluența dintre râul Aubance și fluviul Loara, la est, de un podiș din cretacic pe care s-au dezvoltat soluri calcaroase (la marginea bazinului parizian), la nord, de cursul Loarei și, la sud, de pădurile Brissac și Beaulieu. Aubance este un afluent mic al Loarei care este emblematic pentru acest areal geografic și care curge către nord, de la izvor până în comuna Brisac-Quincé, comună celebră grație castelului său din secolul al XVI-lea. Râul se îndreaptă apoi către nord-vest până în comuna Mûrs-Erigné, după care cursul său devine paralel cu cel al Loarei.

Cel mai adesea, solurile dezvoltate pe substratul șistos au o adâncime mică și un comportament termic bun și sunt caracterizate de rezerve hidrice reduse. În partea de vest a arealului geografic, din loc în loc, ajung la suprafață filoane provenite din formațiuni eruptive acide (riolite) sau bazice (spilite) care dau naștere unor soluri foarte pietroase. Comunele situate în nordul arealului geografic au particularitatea de a fi așezate pe formațiuni șistoase de ardezie. Acestea au fost exploatate de oameni timp de mai multe secole pentru construirea zidurilor și acoperișurilor caselor, pentru realizarea de pardoseli și chiar și pentru fabricarea de articole de mobilier, cum ar fi chiuvete, mese sau scări, fiind pusă, astfel, în valoare unicitatea acestui teritoriu. Aceste elemente sunt foarte prezente în peisaj și participă la crearea identității podgoriei. În ceea ce privește partea estică a arealului geografic, aceasta este formată din formațiuni cenomaniene care acoperă soclul precambrian.

Arealul geografic este o enclavă slab irigată, cu efect de fœhn, protejată de umiditatea oceanică datorită reliefurilor mai înalte ale regiunilor Choletais și Mauges. Precipitațiile sunt de ordinul a 585 de milimetri pe an, în timp ce în regiunea Choletais acestea se ridică la aproape 800 de milimetri pe an. Valorile înregistrate la Brissac-Quincé sunt cele mai mici dintre valorile înregistrate de stațiile meteorologice din departamentul Maine-et-Loire. De asemenea, în ceea ce privește precipitațiile înregistrate în timpul ciclului vegetativ, se constată o diferență de aproximativ 100 de milimetri față de restul departamentului. Temperaturile medii anuale sunt relativ ridicate (aproximativ 12 °C) și sunt mai mari cu 1 °C față de media departamentului Maine-et-Loire per ansamblu. Mezoclima specifică a acestui sector este evidențiată prin tendința meridională a florei, în cadrul căreia sunt prezenți stejari de stâncă și coconari.

b)   Descrierea factorilor umani care contribuie la legătură

Câteva proprietăți emblematice ale podgoriei au o origine foarte veche, astfel cum arăta Guillory senior în 1865, într-un număr al Bulletin de la Société Agricole et Industrielle d’Angers (Buletinul Societății Agricole și Industriale din Angers), când preciza că podgoriile sunt realizate pe teritoriul comunei Saint-Melaine-sur-Aubance cu „plant breton” („butuci bretoni” - butuci a căror denumire s-a datorat faptului că au sosit cu vaporul în estuarul fluviului Loara, aflat pe atunci în regiunea bretonă). Acest tip de butuc nu este altul decât soiul Cabernet Franc N. Plantațiile cu acest soi de viță-de-vie s-au răspândit rapid după criza filoxerei, care a distrus peste trei sferturi din podgoria Anjou.

La începutul secolului al XX-lea, activitatea de vinificare a fost orientată în principal către producția de „rouget”, denumire locală a unor vinuri lejere consumate în cafenele. Vinificarea în vin roșu a apărut, de asemenea, pe parcursul secolului al XX-lea, simultan cu înființarea cramei cooperative din Brissac. Tot în perioada respectivă s-au dezvoltat plantațiile cu soiul Cabernet-Sauvignon N, soi de viță-de-vie mai tardiv cultivat pe solurile superficiale.

Denumirea de origine controlată „Anjou Villages” a fost recunoscută la 14 noiembrie 1991, ca urmare a impulsului și inițiativei din 1979 ale viticultorilor din regiunea Brissac, pentru 46 de comune din arealul geografic al denumirii de origine controlate „Anjou”, cu o delimitare parcelară specifică și cu reguli de producție riguroase puse în aplicare pentru producția de vin roșu structurat, ambalat la începutul verii, după o maturare care asigură rafinarea taninurilor.

Totuși, profesioniștii din regiunea Brissac au fost întotdeauna convinși de faptul că dispun de un teritoriu și de cunoștințe în măsură să confere producției lor de vinuri roșii o amprentă de originalitate. Cu abnegație, căutând cea mai bună potrivire între soi și parcele, adaptând cât mai bine posibil tehnicile de tăiere și de conducere a viței-de-vie, recoltând strugurii la maturitate optimă, aducând îmbunătățiri tehnice controlului temperaturii și duratelor de macerare, acești viticultori au obținut, la 17 februarie 1998, recunoașterea denumirii de origine controlate „Anjou Villages Brissac”.

2.   Informații privind calitatea și caracteristicile produselor

Vinul este un vin roșu produs din soiurile Cabernet Franc N și Cabernet Sauvignon N.

Încă de la prima vedere, culoarea intensă a acestui vin evocă bogăția sa. Mirosul vinului este în general complex, o combinație de fructe roșii sau negre și de arome de mirodenii, arome de carne de vânat sau chiar arome de pădure. Gustul este amplu și onctuos, păstrându-și în același timp bogăția aromatică. Taninurile, foarte prezente, sunt topite, iar gustul rezidual este persistent.

Vin generos, acesta trebuie să fie păstrat cinci sau șase ani înainte de a fi degustat.

3.   Interacțiuni cauzale

Combinația dintre solurile superficiale care fac obiectul unei delimitări parcelare precise, conform practicilor, și o topografie care permite o expunere excelentă și favorizează o aprovizionare regulată cu apă a făcut posibilă exprimarea perfectă a plenitudinii și originalității soiurilor Cabernet Franc N și Cabernet Sauvignon N. Aceste amplasări ale plantațiilor de viță-de-vie necesită o gestionare optimă a plantei și a potențialului său de producție, care se reflectă în metoda de conducere a viței-de-vie și în regulile stricte de tăiere. Observarea de către viticultori a comportamentului plantațiilor lor de viță-de-vie și analiza acestui comportament efectuată de aceștia le permit să definească modul corect de plantare a podgoriei, favorizând plantarea soiului Cabernet-Sauvignon N pe solurile superficiale, în timp ce soiul Cabernet Franc N este rezervat în principal solurilor argiloase-calcaroase din cenomanian sau solurilor brune dezvoltate pe șisturi, care prezintă o rezervă hidrică mai importantă.

Priceperea operatorilor asigură o recoltă de struguri cu un conținut minim de zaharuri de 189 g/l și într-un stadiu optim de maturitate fenolică. De-a lungul generațiilor, prin adaptarea tehnicilor de vinificație, operatorii au știut să extragă tot ce este mai bun din struguri. Foarte repede, s-a impus o perioadă de maturare în cuvă, după fermentare, pentru a se obține vinuri cu arome complexe, dar, mai ales, pentru ca taninurile să devină rotunde și mătăsoase. Pentru atingerea acestor obiective, în caietul de sarcini este definită o perioadă minimă de maturare care durează până la data de 30 iunie a anului care urmează anului de recoltă.

Denumirea de origine controlată „Anjou Villages Brissac” reprezintă unul dintre vinurile emblematice al regiunii Anjou. Astfel, selectarea unei „cuvée ambassadeur”, degustare pe parcursul căreia viticultori, precum și profesioniști din sectorul vitivinicol aleg cel mai reprezentativ vin pentru denumirea de origine controlată „Anjou Villages Brissac”, a devenit un eveniment de marcă ce determină, pentru anul de recoltă supus degustării, notorietatea vinurilor roșii din regiunea Anjou.

9.   Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Zona situată în imediata vecinătate

Cadrul juridic:

Legislația UE

Tipul condiției suplimentare:

Derogare privind producția în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

Zona situată în imediata vecinătate, definită prin derogare pentru vinificarea, producerea și maturarea vinurilor, este constituită din teritoriul următoarelor comune, pe baza Codului Geografic Oficial din 2018:

| — | departamentul Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (foste teritorii ale comunelor delegate Bouillé-Saint-Paul și Cersay); |
| --- | --- |

—

departamentul Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val en Vignes (foste teritorii ale comunelor delegate Bouillé-Saint-Paul și Cersay);

| — | departamentul Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil; |
| --- | --- |

—

departamentul Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil;

| — | departamentul Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Anetz), Vallet; |
| --- | --- |

—

departamentul Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Anetz), Vallet;

| — | departamentul Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon și Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (foste teritorii ale comunelor delegate Blaison-Gohier și Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Alleuds, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne și Saulgé-l’Hôpital), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chanzeaux, La Jumellière și Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon și Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies și Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (fost teritoriu al comunei delegate Ingrandes), Jarzé Villages (fost teritoriu al comunei delegate Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont și Vihiers), Mauges-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine și Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (fost teritoriu al comunei delegate Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Orée d’Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels și La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Souzay-Champigny, Terranjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chavagnes, Martigné-Briand și Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (foste teritorii ale comunelor delegate Ambillou-Château, Louerre și Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Saint-Aubin-de-Luigné și Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Pellouailles-les-Vignes și Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque; |
| --- | --- |

—

departamentul Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon și Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (foste teritorii ale comunelor delegate Blaison-Gohier și Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Alleuds, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne și Saulgé-l’Hôpital), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chanzeaux, La Jumellière și Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon și Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies și Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (fost teritoriu al comunei delegate Ingrandes), Jarzé Villages (fost teritoriu al comunei delegate Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont și Vihiers), Mauges-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine și Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (fost teritoriu al comunei delegate Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Orée d’Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels și La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Souzay-Champigny, Terranjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chavagnes, Martigné-Briand și Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (foste teritorii ale comunelor delegate Ambillou-Château, Louerre și Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Saint-Aubin-de-Luigné și Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Verrie, Verrières-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Pellouailles-les-Vignes și Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque;

| — | departamentul Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. |
| --- | --- |

—

departamentul Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Etichetarea

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Dispoziții suplimentare privind etichetarea

Descrierea condiției:

Toate mențiunile facultative sunt înscrise, pe etichete, cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc nici în înălțime, nici în lățime dublul dimensiunilor caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată.

Denumirea de origine controlată poate fi completată cu denumirea geografică „Val de Loire”, în conformitate cu normele stabilite în caietul de sarcini.

Dimensiunile caracterelor utilizate pentru denumirea geografică „Val de Loire” nu depășesc, nici în înălțime, nici în lățime, două treimi din dimensiunile caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată.

Pe etichetele vinurilor cu denumirea de origine controlată poate figura denumirea unei unități geografice mai mici, cu condiția să fie vorba despre un loc înscris în cadastru și să figureze în declarația de recoltă. Denumirea locului înscris în cadastru trebuie să fie imprimată cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc, nici în înălțime, nici în lățime, jumătatea dimensiunilor caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată.

Link către caietul de sarcini

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-0a43e4f9-b0f4-400f-b86a-ed65865455b8

---

(1)  JO L 9, 11.1.2019, p. 2..

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/39 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/39

---

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

(2020/C 46/15)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 (1) al Comisiei.

COMUNICARE PRIVIND APROBAREA UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Rosé de Loire”

PDO-FR-A0150-AM01

Data comunicării: 14 noiembrie 2019

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

1.   Arealul geografic

Arealul geografic se modifică după cum urmează:

„Toate etapele de producție au loc în arealul geografic, al cărui perimetru include teritoriul următoarelor comune, pe baza Codului geografic oficial din 2018:

- departamentul Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-prèsThouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (foste teritorii ale comunelor delegate BouilléSaint-Paul și Cersay);

- departamentul Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-surCher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-enVéron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-surLoire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-surLoire (foste teritorii ale comunelor delegate Ingrandes-de-Touraine, SaintMichel-sur-Loire și Saint-Patrice), Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-enTouraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Épeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Île-Bouchard, Joué-lès-Tours, Langeais (fost teritoriu al comunei delegate Langeais), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-leLierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Sainte-Maure-deTouraine, Saint-Étienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-leBeau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Savigny-enVéron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-lesRochers, Vouvray;

- departamentul Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-surCher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Contres, Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher (foste teritorii ale comunelor delegate Bourré și Montrichard), Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, SaintGeorges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thenay, Thésée, Valaire, Valencisse (foste teritorii ale comunelor delegate Chambon-sur-Cisse și Molineuf), Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (fost teritoriu al comunei delegate Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Onzain);

- departamentul Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-surThouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Champ-sur-Layon, Faveraye-Machelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon și Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (foste teritorii ale comunelor delegate Blaison-Gohier și Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-SaintEllier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, SaintSaturnin-sur-Loire și Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-surLoire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chanzeaux, La Jumellière și Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon și Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Juigné-sur-Loire și Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies și Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (fost teritoriu al comunei delegate Ingrandes), Jarzé Villages (fost teritoriu al comunei delegate Lué-en-Baugeois), LouresseRochemenier, Lys-Haut-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont și Vihiers), Mauges-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine și Saint-Laurent-duMottay), Mazé-Milon (fost teritoriu al comunei delegate FontaineMilon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré și La Varenne), Parnay, Passavant-surLayon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, SaintGermain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Melaine-surAubance, Saumur, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chavagnes, MartignéBriand și Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (foste teritorii ale comunelor delegate Ambillou-Château, Louerre și Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Saint-Aubin-deLuigné și Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Villevêque;

- departamentul Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Documentele cartografice care reprezintă arealele geografice pot fi consultate pe site-ul de internet al Institutului Național pentru Origine și Calitate (Institut national de l’origine et de la qualité).”

Modificări la nivelul redactării: noua listă a entităților administrative ține seama de fuziuni sau alte modificări ale delimitării administrative apărute ulterior omologării caietului de sarcini. Pentru o mai mare securitate juridică, aceasta este raportată la versiunea în vigoare a Codului geografic oficial, editat în fiecare an de INSEE. Perimetrul arealului geografic rămâne strict identic.

În sfârșit, se face trimitere la punerea la dispoziție, pe site-ul de internet al INAO, a documentelor cartografice care reprezintă arealul geografic, în vederea unei mai bune informări a publicului.

Punctul 6 din documentul unic, referitor la arealul geografic, se modifică în consecință.

2.   Arealul parcelat delimitat

Arealul parcelat delimitat

La punctul 2 primul paragraf din secțiunea IV al capitolului 1 din caietul de sarcini al DOP „Rosé de Loire”, după cuvintele „10 februarie 2011”, se adaugă cuvintele „și 20 iunie 2018”, iar după cuvintele „5 septembrie 2007” se adaugă cuvintele „și 19 ianuarie 2017”.

Scopul acestei modificări este de a adăuga datele la care autoritatea națională competentă a aprobat o modificare a arealului parcelat delimitat în cadrul arealului geografic de producție. Delimitarea parcelelor constă în identificarea, în cadrul arealului geografic de producție, a parcelelor propice pentru obținerea produsului cu denumire de origine protejată în cauză.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

3.   Arealul situat în imediata vecinătate

Arealul situat în imediata vecinătate

La punctul 3 din secțiunea IV a capitolului 1, lista comunelor se înlocuiește cu următorul text:

| — | departamentul Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois; |
| --- | --- |

—

departamentul Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois;

| — | departamentul Indre-et-Loire: Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, SaintNicolas-de-Bourgueil; |
| --- | --- |

—

departamentul Indre-et-Loire: Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, SaintNicolas-de-Bourgueil;

| — | departamentul Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Feings, Fresnes, Fougères-sur-Bièvre, Les Montils, Mont-près-Chambord, Ouchamps, Sambin; |
| --- | --- |

—

departamentul Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Feings, Fresnes, Fougères-sur-Bièvre, Les Montils, Mont-près-Chambord, Ouchamps, Sambin;

| — | departamentul Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Anetz), Vallet; |
| --- | --- |

—

departamentul Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Anetz), Vallet;

| — | departamentul Maine-et-Loire: Orée d’Anjou (fost teritoriu al comunei delegate Saint-Laurent-des-Autels), Saint-Martin-du-Fouilloux. |
| --- | --- |

—

departamentul Maine-et-Loire: Orée d’Anjou (fost teritoriu al comunei delegate Saint-Laurent-des-Autels), Saint-Martin-du-Fouilloux.

Această modificare permite să se țină seama de diferitele fuziuni de comune care au avut loc de la ultima versiune a caietului de sarcini. Perimetrul arealului situat în imediata vecinătate rămâne strict identic.

Punctul 9 din documentul unic, referitor la condițiile complementare, se modifică în consecință.

4.   Dispoziții privind agromediul

Dispoziții privind agromediul

La punctul 2 din secțiunea VI a capitolului 1 se adaugă: „Un strat vegetal controlat, spontan sau semănat, este obligatoriu în spațiul dintre rânduri; în absența acestui strat vegetal, operatorul desfășoară lucrări ale solului pentru a controla vegetația spontană sau justifică utilizarea produselor de control biologic aprobate de autoritățile publice în viticultură. În cazul în care pe o parcelă se folosesc erbicide de control biologic, se interzice utilizarea altor erbicide.

Aceste dispoziții nu se aplică parcelelor viticole care prezintă o distanță între rânduri mai mică sau egală cu 1,7 metri.”

Această modificare este în acord cu evoluția actuală a practicilor operatorilor în favoarea agroecologiei în toată podgoria din Anjou. Ea reflectă luarea în considerare, din ce în ce mai mult, a preocupărilor legate de mediu în cadrul procedurilor tehnice. Prin promovarea prezenței unui strat vegetal sau prin realizarea unei pliviri mecanice sau prin utilizarea unor produse de control biologic, ea conduce la o reducere a utilizării erbicidelor chimice. Această reducere a erbicidelor trebuie să permită consolidarea protecției solurilor viticole și conservarea caracteristicilor lor naturale (fertilitate, biodiversitate, epurare biologică), fapt care contribuie la calitatea și la autenticitatea vinurilor și consolidează noțiunea de zonă de producție locală.

Această dispoziție specifică exclude din domeniul de aplicare a dispozițiilor privind agromediul parcelele viticole care prezintă o distanță între rânduri mai mică sau egală cu 1,70 metri. Într-adevăr, arealele de producție ale DOC Crémant de Loire și Rosé de Loire sunt vaste și includ o anumită diversitate de practici, în legătură cu variațiile mediului natural. În partea de est a podgoriei, riscul înghețurilor de primăvară este mai mare, iar solurile nisipoase filtrante accentuează deficitul hidric al viței-de-vie în timpul verii. În acest context, nu a părut recomandabil să se impună aplicarea unor măsuri de agromediu în ceea ce privește vița-de-vie plantată strâns, care este în general mai densă și mai scundă.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

5.   Lansarea culesului

Lansarea culesului

La punctul 1 din secțiunea VII a capitolului 1, propoziția „Data de începere a culesului este fixată în conformitate cu dispozițiile articolului D. 645-6 din Codul rural și al pescuitului maritim.” se elimină.

În prezent nu mai este necesară stabilirea unei date pentru începerea recoltării, întrucât operatorii dispun de o gamă largă de instrumente care le permit să evalueze cât mai corect gradul de coacere a strugurilor. Fiecare operator dispune de o serie de dispozitive și de echipamente, atât individuale, cât și colective, care permit stabilirea cu precizie a datei optime de inițiere a recoltării fiecărei parcele, în funcție de obiectivele de producție.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

6.   Capacitatea de vinificare

Capacitatea de vinificare

La punctul 1 litera (c) din secțiunea IX a capitolului 1, propoziția: „Orice operator dispune de o capacitate de vinificare de cel puțin 1,4 ori mai mare decât randamentul mediu al exploatației în ultimii cinci ani.” se înlocuiește cu propoziția: „Orice operator dispune de o capacitate de vinificare de cel puțin 1,4 ori mai mare decât volumul mediu de vin produs în ultimii cinci ani.”

În caietul de sarcini, nu se făcea referire la o capacitate volumică (exprimată în hl sau în m3) ci la un randament, și anume un volum de recoltă împărțit la suprafața de producție (exprimat, de exemplu, în hl/ha). Modificarea propusă permite remedierea acestei neconcordanțe în ceea ce privește cantitățile, fără nicio modificare de fond (valoarea minimă rămâne în continuare stabilită ca fiind de 1,4 ori volumul mediu de vin produs de exploatație în campaniile precedente).

3

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

7.   Circulația vinurilor

Circulația vinurilor

La punctul 4 din secțiunea IX a capitolului 1, se elimină litera (b), care se referă la data introducerii în circulație a vinurilor între antrepozitarii autorizați.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

8.   Legătura cu arealul geografic

Legătura cu arealul geografic

Legătura a fost revizuită pentru a se actualiza numărul de comune vizate (232 în loc de 294). S-a precizat, în rubrica referitoare la legătură, că precipitațiile medii sunt precipitații anuale.

Punctul 8 din documentul unic, referitor la legătură, se modifică în consecință.

9.   Măsură tranzitorie

Măsură tranzitorie

Măsurile tranzitorii prevăzute la punctul 1 din secțiunea XI din caietul de sarcini care au expirat se elimină.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

10.   Ținerea de registre

Ținerea de registre

La punctul 3 din secțiunea II a capitolului 2, cuvântul „potențială” se înlocuiește cu „naturală”.

În conformitate cu modul de redactare utilizat în toate caietele de sarcini din zona Anjou Saumur, formularea „tărie alcoolică naturală în volume” înlocuiește termenii „tărie potențială” sau „grad”. Aceste modificări îmbunătățesc lizibilitatea caietelor de sarcini. Armonizarea dispozițiilor privind ținerea de registre este menită să faciliteze elaborarea planului de inspecție și controlul registrelor respective.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

11.   Principalele aspecte care trebuie controlate

Principalele aspecte care trebuie controlate

Capitolul 3 a fost revizuit pentru a se asigura coerența în ceea ce privește redactarea principalelor aspecte care trebuie controlate din caietele de sarcini din zona Anjou Saumur.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

DOCUMENT UNIC

1.   Denumirea produsului

Denumirea produsului

Rosé de Loire

2.   Tip de indicație geografică

Tip de indicație geografică

DOP – denumire de origine protejată

3.   Categorii de produse viticole

Categorii de produse viticole

1. Vin

4.   Descrierea vinului (vinurilor)

Descrierea vinului (vinurilor)

Aceste vinuri sunt vinuri roze liniștite seci, cu următoarele caracteristici analitice principale: - Vinurile prezintă o tărie alcoolică naturală în volume de minimum 9,5 %. - Vinurile prezintă, după fermentare, un conținut de zaharuri fermentabile (glucoză și fructoză) mai mic de 3 grame pe litru. - Vinurile prezintă înainte de ambalare un conținut de aciditate totală mai mic sau egal cu 91,84 miliechivalenți pe litru. - După îmbogățire, vinurile nu depășesc o tărie alcoolică în volume totală de 12,5 %. Valorile pentru aciditatea volatilă și pentru dioxidul de sulf total sunt cele stabilite de reglementările comunitare.

„Rosé de Loire” este un vin sec. În general, acesta are o culoare roz-somon. Aromele, ușoare, amintesc deseori de cireșe și de căpșuni. Aroma gustativă este puternică, proaspătă, rotundă și armonioasă. Proaspăt și răcoritor, acest vin dă impresia mestecării unor fructe coapte, întreaga sa originalitate trebuind apreciată atunci când vinul este tânăr.

| Caracteristici analitice generale |
| --- |
| Tăria alcoolică totală maximă (% în volume) | |
| Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume) | |
| Aciditatea totală minimă | |
| Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru) | |
| Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru) | |

Caracteristici analitice generale

Tăria alcoolică totală maximă (% în volume)

Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume)

Aciditatea totală minimă

Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru)

Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru)

5.   Practici vitivinicole

Practici vitivinicole

a.   
  Practici oenologice esențiale

Practici oenologice esențiale

Practici oenologice specifice

Practici oenologice specifice

Densitatea de plantare - distanța dintre rânduri

Densitatea de plantare - distanța dintre rânduri

Practica de cultivare

Vița-de-vie prezintă o densitate minimă de plantare de 4 000 de butuci pe hectar. Distanța dintre rânduri nu poate fi mai mare de 2,50 metri, iar distanța dintre butucii de pe același rând nu poate fi mai mică de 1 metru. Parcelele de viță-de-vie cu o densitate de plantare mai mică de 4 000 de butuci pe hectar, dar mai mare sau egală cu 3 300 de butuci pe hectar beneficiază, pentru recolta lor, de dreptul de a utiliza denumirea de origine controlată, sub rezerva respectării dispozițiilor referitoare la normele privind spalierea și înălțimea frunzișului, stabilite în caietul de sarcini. În cazul acestor parcele de viță-de-vie, distanța dintre rânduri nu poate fi mai mare de 3 metri, iar distanța dintre butucii de pe același rând nu poate fi mai mică de 1 metru.

Norme de tăiere și de spaliere a viței-de-vie

Norme de tăiere și de spaliere a viței-de-vie

Practica de cultivare

Vița-de-vie este tăiată până cel târziu la data de 30 aprilie, prin tăiere mixtă, lăsându-se maximum 12 ochi pe butuc și maximum 7 ochi pe coarda de rod.

Înălțimea frunzișului ridicat pe spaliere este de cel puțin 0,6 ori distanța dintre rânduri, măsurată între limita inferioară a frunzișului, stabilită la cel puțin 0,40 m deasupra solului, și limita superioară de cârnire, stabilită la cel puțin 0,20 m deasupra firului superior al spalierului.

Parcelele de viță-de-vie cu o densitate de plantare mai mică de 4 000 de butuci pe hectar, dar mai mare sau egală cu 3 300 de butuci pe hectar trebuie să respecte în plus următoarele norme privind utilizarea spalierelor: înălțimea minimă a stâlpilor de spaliere deasupra solului este de 1,90 metri; spalierele cuprind 4 niveluri de fire; înălțimea minimă a firului superior este de 1,85 metri deasupra solului.

Irigarea

Irigarea

Practica de cultivare

Irigarea este interzisă.

Practica oenologică specifică

Practica oenologică specifică

Pentru producția vinurilor, este interzisă utilizarea cărbunelui de uz oenologic, individual sau inclus în preparate.

Se interzice utilizarea de bucăți de lemn.

După îmbogățire, vinurile nu depășesc o tărie alcoolică în volume totală de 12,5 %.

În afara dispozițiilor menționate mai sus, vinurile trebuie să respecte, în ceea ce privește practicile oenologice, obligațiile prevăzute la nivelul Uniunii și în Codul rural și al pescuitului maritim.

b.   
  Randamente maxime

Randamente maxime

72 de hectolitri la hectar

6.   Arealul geografic delimitat

Arealul geografic delimitat

Toate etapele de producție se desfășoară în arealul geografic, al cărui perimetru include teritoriul următoarelor comune, pe baza Codului geografic oficial din 2018:

| — | departamentul Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brionprès-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, SainteRadegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (foste teritorii ale comunelor delegate Bouillé-Saint-Paul și Cersay); |
| --- | --- |

—

departamentul Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brionprès-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, SainteRadegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay, Val-en-Vignes (foste teritorii ale comunelor delegate Bouillé-Saint-Paul și Cersay);

| — | departamentul Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceauxsur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Ingrandes-de-Touraine, Saint-Michel-sur-Loire și Saint-Patrice), Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Épeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Île-Bouchard, Joué-lès-Tours, Langeais (fost teritoriu al comunei delegate Langeais), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières-de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, NazellesNégron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Sainte-Maure-de-Touraine, Saint-Étienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray; |
| --- | --- |

—

departamentul Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceauxsur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Ingrandes-de-Touraine, Saint-Michel-sur-Loire și Saint-Patrice), Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Épeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Île-Bouchard, Joué-lès-Tours, Langeais (fost teritoriu al comunei delegate Langeais), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières-de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, NazellesNégron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Sainte-Maure-de-Touraine, Saint-Étienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray;

| — | departamentul Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Contres, Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher (foste teritorii ale comunelor delegate Bourré și Montrichard), Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thenay, Thésée, Valaire, Valencisse (foste teritorii ale comunelor delegate Chambon-sur-Cisse și Molineuf), Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (fost teritoriu al comunei delegate Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Onzain); |
| --- | --- |

—

departamentul Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Contres, Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher (foste teritorii ale comunelor delegate Bourré și Montrichard), Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thenay, Thésée, Valaire, Valencisse (foste teritorii ale comunelor delegate Chambon-sur-Cisse și Molineuf), Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (fost teritoriu al comunei delegate Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Onzain);

| — | departamentul Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannessur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Champ-sur-Layon, Faveraye-Machelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon și Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (foste teritorii ale comunelor delegate Blaison-Gohier și Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire și Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chanzeaux, La Jumellière și Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon și Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Juigné-sur-Loire și Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies și Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (fost teritoriu al comunei delegate Ingrandes), Jarzé Villages (fost teritoriu al comunei delegate Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont și Vihiers), Mauges-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine și Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (fost teritoriu al comunei delegate Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré și La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saumur, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chavagnes, Martigné-Briand și Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (foste teritorii ale comunelor delegate Ambillou-Château, Louerre și Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Saint-Aubin-de-Luigné și Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Villevêque; |
| --- | --- |

—

departamentul Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannessur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Champ-sur-Layon, Faveraye-Machelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon și Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (foste teritorii ale comunelor delegate Blaison-Gohier și Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac Loire Aubance (foste teritorii ale comunelor delegate Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire și Vauchrétien), Brossay, Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chanzeaux, La Jumellière și Valanjou), Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon și Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Juigné-sur-Loire și Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies și Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (fost teritoriu al comunei delegate Ingrandes), Jarzé Villages (fost teritoriu al comunei delegate Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont și Vihiers), Mauges-sur-Loire (foste teritorii ale comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine și Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (fost teritoriu al comunei delegate Fontaine-Milon), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (foste teritorii ale comunelor delegate Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré și La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Le Puy-Notre-Dame, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saumur, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (foste teritorii ale comunelor delegate Chavagnes, Martigné-Briand și Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (foste teritorii ale comunelor delegate Ambillou-Château, Louerre și Noyant-la-Plaine), Turquant, Les Ulmes, Val-du-Layon (foste teritorii ale comunelor delegate Saint-Aubin-de-Luigné și Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Villevêque;

| — | departamentul Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers. |
| --- | --- |

—

departamentul Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

7.   Soiurile principale de viță-de-vie

Soiurile principale de viță-de-vie

Gamay N

Grolleau N

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N

Pineau d’Aunis N

Pinot Noir N

Grolleau Gris G

8.   Descrierea legăturii (legăturilor)

Descrierea legăturii (legăturilor)

1   - Informații privind arealul geografic

- Informații privind arealul geografic

(a)   - Descrierea factorilor naturali care contribuie la legătură

- Descrierea factorilor naturali care contribuie la legătură

Arealul geografic se întinde pe un platou deluros care corespunde geologic formațiunilor primare de la poalele Masivului Armorican, precum și formațiunilor mai recente din era secundară și, într-o mai mică măsură, din perioada terțiară, de la limita sud-vestică a bazinului parizian. Arealul geografic este situat de-a lungul fluviului Loara și al afluenților săi, Vienne, Indre și Cher, pe o distanță de aproximativ 200 de kilometri. În 2018, acest acoperă teritoriul a 232 de comune, dintre care o parte sunt faimoase pentru castelele lor.

Parcelele delimitate pentru recoltarea strugurilor prezintă soluri șistoase sau argilo-șistoase în partea de vest și soluri argilo-calcaroase (din Cenomanian, Turonian, Senonian și Eocen) în partea sa de est. Nivelul geologic din Turonian este esențial. Acesta se află la originea pietrei de tuf, a cărei exploatare într-o multitudine de cariere a permis construirea castelelor de pe Valea Loarei și, în general, a întregii structuri arhitecturale a regiunii, ducând astfel la apariția a nenumărate cavități. Aceste cariere au devenit crame, cu temperatură și umiditate constante, destinate culturii ciupercilor și depozitării vinului. Toate solurile au particularitatea de a prezenta rezerve utile de apă moderate și o bună capacitate de drenare.

Clima este oceanică. Cu toate acestea, partea de est, care corespunde zonei viticole Sologne, face obiectul unei influențe mai continentale, cu precipitații anuale totale ușor mai ridicate decât în restul arealului geografic, cuprinse între 550 și 650 de milimetri. În vest, unde influența oceanică este cea mai puternică, temperaturile sunt normale, iernile sunt blânde, iar temperaturile estivale rămân moderate. Spre est însă, amplitudinea termică tinde să crească. În acest context general, rețeaua hidrografică formată de fluviul Loara și de afluenții săi acționează ca un regulator termic.

(b)   - Descrierea factorilor umani care contribuie la legătură

- Descrierea factorilor umani care contribuie la legătură

Istoria podgoriei este relativ veche, legată de dezvoltarea numeroaselor mănăstiri și abații. Sfântul Grigorie de Tours, în lucrarea sa „Histoire de France”, semnalează în secolul al VI-lea o cultură extinsă a viței-de-vie în această regiune și utilizarea de „traquettes” pentru alungarea păsărilor în perioada de maturitate a strugurilor. În secolul al XV-lea, odată cu apariția soiului de viță-de-vie „Breton”, care este de fapt soiul Cabernet Franc N, originar din Bordelais, producătorii obțin un nou vin, roze, denumit atunci „clairet”, care prezintă arome de fructe roșii caracteristice. Primele mărturii istorice se referă la ofranda adusă de locuitorii din Saumur, formată din două „busses” (și anume, 536 de litri) de vin „clairet”, lui Ioan al V-lea, Duce de Bretania.

Puțin mai la est, vinuri roze sunt produse, de asemenea, în provincia Touraine. Unele comune, situate pe malul drept al Loarei, dobândesc, de altfel, o anumită notorietate datorită acestor vinuri. Podgoriile din Blois, Azay-le-Rideau sau Mesland constituie producători importanți. Comuna Cinq-Mars-La-Pile are vinuri recunoscute, iar soiul local de viță-de-vie Grolleau N se va dezvolta considerabil. La începutul secolului al XIX-lea, acesta este foarte prezent în Anjou, în special în cantoanele Thouarcé și Brissac.

Întinderea arealului geografic, prin diversitatea solurilor și a climei, favorizează varietatea soiurilor de viță-de-vie. În Anjou, sunt plantate în principal soiurile Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Grolleau N și Grolleau Gris G. În Touraine, pe malul drept al Loarei, soiul Grolleau N este foarte prezent. Soiul Gamay N este prezent, de asemenea, la nivelul întregii podgorii împreună, într-o măsură mai mică, cu soiul Pineau d’Aunis N și, la nivel mai mult local, cu soiul Pinot Noir N.

Începutul secolului XX marchează dezvoltarea producției de vinuri roze pentru volume mari, cunoscute sub denumirea „rouget” în Anjou și „vin gris” în Touraine. La începutul anilor 1970, producătorii din Valea Loarei, preocupați să consolideze imaginea acestui vin roze sec și să îi păstreze identitatea, solicită recunoașterea acestuia. Denumirea de origine controlată „Rosé de Loire” este astfel recunoscută în 1974.

2   - Informații privind calitatea și caracteristicile produsului

- Informații privind calitatea și caracteristicile produsului

„Rosé de Loire” este un vin sec. În general, acesta are o culoare roz-somon. Aromele, ușoare, amintesc deseori de cireșe și de căpșuni. Aroma gustativă este puternică, proaspătă, rotundă și armonioasă. Proaspăt și răcoritor, acest vin dă impresia mestecării unor fructe coapte, întreaga sa originalitate trebuind apreciată atunci când vinul este tânăr.

3   - Interacțiuni cauzale

- Interacțiuni cauzale

Rețeaua hidrografică importantă formată din Loara, Vienne, Cher și Indre a modificat în mare parte, de-a lungul timpului, platoul deluros format din roci dure din era primară și din roci moi din era secundară și terțiară. Sub influența bisericii, în Evul Mediu începe să fie plantată aici viță-de-vie, iar podgoriile din Anjou și Touraine se dezvoltă pe o suprafață de aproximativ 200 de kilometri de-a lungul fluviului și al afluenților săi.

De-a lungul timpului, producătorii au favorizat plantarea soiurilor Cabernet Franc N și Grolleau N în partea de vest a arealului geografic, în timp ce, în partea de est, producătorii au plantat în principal soiurile de viță-de-vie Gamay N și Pineau d’Aunis N. Configurația arealului geografic și clima oceanică explică aceste alegeri. Soiurile de viță-de-vie s-au impus în mod natural în această diversitate de situații viticole oferite producătorilor. Respectând uzanțele, arealul parcelat delimitat pentru recoltarea strugurilor ia în considerare doar parcelele cu soluri drenante pe formațiuni argilo-calcaroase sau șisturi.

Astfel, la începutul secolului XX se dezvoltă producția de vinuri „rouget” și „vin gris”, proaspete, originale, ușoare și cu o tărie alcoolică în volume scăzută. De-a lungul generațiilor, operatorii pun în valoare caracteristicile originale ale producției lor, pe de o parte, prin alegerea amestecurilor care favorizează dezvoltarea potențialului lor aromatic și, pe de altă parte, prin gestionarea optimă a plantei și a potențialului său de producție, reflectată în conducerea riguroasă a viței-de-vie.

Succesul acestei producții este încununat de recunoașterea, în 1974, a denumirii de origine controlată „Rosé de Loire”. Dinamismul și priceperea producătorilor, precum și angajamentul lor istoric față de peisajul viticol din regiunea Loarei protejează reputația dobândită de această denumire de origine controlată, care a cunoscut un adevărat succes de la momentul recunoașterii sale.

9.   Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Etichetarea

Etichetarea

Cadrul juridic:

Legislația UE

Tipul de condiție suplimentară:

Dispoziții complementare referitoare la etichetare

Descrierea condiției:

Toate mențiunile facultative sunt înscrise, pe etichete, cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc nici în înălțime, nici în lățime dublul dimensiunilor caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată.

Denumirea de origine controlată poate fi completată cu denumirea geografică „Val de Loire”, în conformitate cu normele stabilite în caietul de sarcini. Dimensiunile caracterelor utilizate pentru denumirea geografică „Val de Loire” nu depășesc nici în înălțime, nici în lățime două treimi din dimensiunile caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată.

Pe eticheta vinurilor care beneficiază de denumirea de origine controlată poate figura numele unei unități geografice mai mici, cu condiția: - să fie vorba despre un loc înscris în cadastru; - să figureze în declarația de recoltă. Numele locului înscris în cadastru trebuie să fie tipărit cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc nici în înălțime, nici în lățime jumătatea dimensiunilor caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată.

Arealul situat în imediata vecinătate

Arealul situat în imediata vecinătate

Cadrul juridic:

Legislația UE

Tipul de condiție suplimentară:

Derogare privind producerea în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

Arealul situat în imediata vecinătate, definit prin derogare pentru vinificarea și producerea vinurilor, este format din teritoriul următoarelor comune, pe baza Codului geografic oficial din 2018:

| — | departamentul Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois; |
| --- | --- |

—

departamentul Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois;

| — | departamentul Indre-et-Loire: Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, Saint-Nicolas-de-Bourgueil; |
| --- | --- |

—

departamentul Indre-et-Loire: Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, Saint-Nicolas-de-Bourgueil;

| — | departamentul Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Feings, Fresnes, Fougères-sur-Bièvre, Les Montils, Mont-près-Chambord, Ouchamps, Sambin; |
| --- | --- |

—

departamentul Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Feings, Fresnes, Fougères-sur-Bièvre, Les Montils, Mont-près-Chambord, Ouchamps, Sambin;

| — | departamentul Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Anetz), Vallet; |
| --- | --- |

—

departamentul Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (fost teritoriu al comunei delegate Anetz), Vallet;

| — | departamentul Maine-et-Loire: Orée d’Anjou (fost teritoriu al comunei delegate Saint-Laurent-des-Autels), Saint-Martin-duFouilloux. |
| --- | --- |

—

departamentul Maine-et-Loire: Orée d’Anjou (fost teritoriu al comunei delegate Saint-Laurent-des-Autels), Saint-Martin-duFouilloux.

Link către caietul de sarcini

Link către caietul de sarcini

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-92621e99-82b3-4528-9773-4d35d2805177

---

(1)  JO L 9, 11.1.2019, p. 2.

1

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/48 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/48

---

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei.

(2020/C 46/16)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei.

COMUNICARE PRIVIND APROBAREA UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Muscadet Côtes de Grandlieu”

PDO-FR-A0496-AM01

Data comunicării: 14 noiembrie 2019

DESCRIEREA ȘI JUSTIFICAREA MODIFICĂRII APROBATE

1.   Arealul geografic

Revizuirea arealului geografic al denumirii „Muscadet Côtes de Grandlieu” are următoarele consecințe:

| — | includerea a două comune (Geneston, La Planche) și a patru părți de comune (Le Bignon, Montbert, Les Sorinières, Vieillevigne), toate provenind din arealul geografic al denumirii regionale „Muscadet”. |
| --- | --- |

—

includerea a două comune (Geneston, La Planche) și a patru părți de comune (Le Bignon, Montbert, Les Sorinières, Vieillevigne), toate provenind din arealul geografic al denumirii regionale „Muscadet”.

| — | excluderea a două comune (Bouguenais, Touvois) și a două părți de comune (Legé, Sainte-Pazanne) în urma unui efort de consolidare a plantațiilor viticole în sectoarele în care s-a menținut o cultură viticolă de calitate. |
| --- | --- |

—

excluderea a două comune (Bouguenais, Touvois) și a două părți de comune (Legé, Sainte-Pazanne) în urma unui efort de consolidare a plantațiilor viticole în sectoarele în care s-a menținut o cultură viticolă de calitate.

Pentru mai multă securitate juridică, noua listă de entități administrative face trimitere la versiunea actuală a codului geografic oficial, care este publicat anual de INSEE.

Documentul unic referitor la arealul geografic se modifică în consecință.

2.   Arealul parcelat delimitat

În capitolul 1 secțiunea IV punctul 2 din caietul de sarcini, după cuvintele „5 septembrie 2007” se adaugă cuvintele „și 19 ianuarie 2017”.

Scopul acestei modificări este de a adăuga data la care autoritatea națională competentă a aprobat o modificare a arealului parcelat delimitat în cadrul arealului geografic de producție. Delimitarea parcelelor constă în identificarea, în cadrul arealului geografic de producție, a parcelelor propice pentru obținerea produsului cu denumire de origine protejată în cauză.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

3.   Zona situată în imediata vecinătate

Zona situată în imediata vecinătate a fost actualizată ca urmare a fuziunii comunei și a revizuirii arealului geografic. Arealul global de vinificație al denumirii nu se modifică.

Documentul unic referitor la condițiile suplimentare se modifică în consecință.

4.   Practici vinicole

În capitolul I secțiunea IX punctul 1, se adaugă următorul text: „Acestea se află încă pe drojdia lor fină de vinificare la momentul ambalării sau la prima expediere din pivnițele de vinificare. ”

Prin menținerea vinurilor pe drojdia lor fină, produselor li se conferă toate caracteristicile menite să le asigure rotunjimea. Acest lucru permite afirmarea și consolidarea segmentării diferitelor denumiri ale Muscadet.

Documentul unic referitor la practicile vitivinicole se modifică în consecință.

5.   Tratamente termice

Interzicerea utilizării de tratamente termice aplicate vinului la temperaturi de peste 40 °C este eliminată. Scopul modificării este de a oferi operatorilor toate mijloacele tehnice posibile pentru gestionarea consecințelor anilor de recoltă dificili ale căror caracteristici sunt abaterile organoleptice de tipul „gust pământos mucegăit”. Tehnica de încălzire a musturilor, cunoscută sub numele de termovinificare, afectează mult mai puțin vinurile în ceea ce privește reducerea corpolenței și subțierea decât cea care utilizează cărbuni mezoporoși pentru uz oenologic.

Documentul unic referitor la practicile vitivinicole se modifică în consecință.

6.   Ambalarea

Sfârșitul perioadei de ambalare a vinurilor care beneficiază de mențiunea „sur lie” („pe drojdie”) se modifică din 30 noiembrie în 31 decembrie. Modificarea permite extinderea cu o lună a perioadei de îmbuteliere a vinurilor cu mențiunea „sur lie”,pentru a optimiza perioada de comercializare a acestei categorii, fără a modifica, totuși, caracterul de rotunjime asociat cu o ușoară notă spumantă corespunzătoare acestei mențiuni.

Documentul unic referitor la condițiile complementare se modifică în consecință.

7.   Circulația vinurilor

În capitolul 1 secțiunea IX punctul 4, se elimină litera (b), care se referă la data introducerii în circulație a vinurilor între antrepozitarii autorizați.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

8.   Legătura

Legătura s-a modificat pentru a ține cont de modificarea numărului de comune, de corectarea unei erori (este vorba de Golful Bourgneuf și nu de Golful Bourgneuf-en-Retz), precum și pentru a actualiza ultimul paragraf de la punctul 1 privind numărul de producători și volumul produs.

Documentul unic referitor la legătura cu arealul geografic se modifică în consecință.

9.   Etichetarea

În secțiunea XI se adaugă o literă „(c) Pe eticheta vinurilor care beneficiază de denumirea de origine controlată poate figura numele unei unități geografice mai mici, cu condiția:

| — | să fie vorba despre un loc înscris în cadastru; |
| --- | --- |

—

să fie vorba despre un loc înscris în cadastru;

| — | să figureze în declarația de recoltă. |
| --- | --- |

—

să figureze în declarația de recoltă.

Numele locului înscris în cadastru este imprimat cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc nici în înălțime, nici în lățime sau în grosime jumătatea dimensiunii caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată. El apare în același câmp vizual ca și denumirea de origine controlată. ”

Documentul unic referitor la condițiile suplimentare se modifică în consecință.

10.   Obligații legate de declarare

Termenul limită pentru depunerea declarației de revendicare se modifică din 15 decembrie în 31 decembrie.

Declarația anterioară de tranzacție se modifică într-o declarație anterioară de expediere.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

11.   Retragere

Modalitățile declarației de retragere sunt specificate, pentru a se îmbunătăți controlabilitatea acestora

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

12.   Registru

S-au efectuat ajustări editoriale în ceea ce privește ținerea de registre.

| — | În capitolul II secțiunea II punctul 2: |
| --- | --- |

—

În capitolul II secțiunea II punctul 2:

| — | la litera (b), se elimină cuvintele „până la data depunerii declarației de revendicare” și „aciditatea mustului” |
| --- | --- |

—

la litera (b), se elimină cuvintele „până la data depunerii declarației de revendicare” și „aciditatea mustului”

| — | la litera (c), cuvântul „caiet” se înlocuiește cu „registru” |
| --- | --- |

—

la litera (c), cuvântul „caiet” se înlocuiește cu „registru”

| — | la litera (d), cuvântul „caiet” se înlocuiește cu „registru” și se elimină cuvintele „sau care eliberează pentru consum vinuri cu denumire de origine controlată care nu sunt ambalate”. |
| --- | --- |

—

la litera (d), cuvântul „caiet” se înlocuiește cu „registru” și se elimină cuvintele „sau care eliberează pentru consum vinuri cu denumire de origine controlată care nu sunt ambalate”.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

13.   Punctele principale care trebuie să facă obiectul controlului

Capitolul 3 a fost revizuit pentru a se asigura coerența formulării punctelor principale care trebuie să facă obiectul controlului în caietul de sarcini aferent regiunii Nantes.

Documentul unic nu este afectat de această modificare.

DOCUMENT UNIC

1.   Denumirea produsului

Muscadet Côtes de Grandlieu

2.   Tipul de indicație geografică

DOP - Denumire de origine protejată

3.   Categorii de produse vitivinicole

1. Vin

4.   Descrierea vinului (vinurilor)

Vinurile sunt albe, seci și liniștite.

Vinurile prezintă:

| — | o tărie alcoolică în volume naturală minimă de 10 %; |
| --- | --- |

—

o tărie alcoolică în volume naturală minimă de 10 %;

| — | un conținut maxim de zaharuri fermentabile (glucoză și fructoză) de 3 grame pe litru; |
| --- | --- |

—

un conținut maxim de zaharuri fermentabile (glucoză și fructoză) de 3 grame pe litru;

| — | un conținut maxim de aciditate volatilă de 10 miliechivalenți pe litru; |
| --- | --- |

—

un conținut maxim de aciditate volatilă de 10 miliechivalenți pe litru;

| — | o tărie alcoolică în volume totală maximă după îmbogățire de 12%. |
| --- | --- |

—

o tărie alcoolică în volume totală maximă după îmbogățire de 12%.

Conținuturile de aciditate totală, de dioxid de sulf total și tăria alcoolică totală dobândită ale vinurilor trebuie să respecte pragurile stabilite în legislația comunitară. Vinurile sunt albe, seci și liniștite.

Ele prezintă arome intense, predominant fructate, uneori însoțite de un gust iodat, și un echilibru al aromelor orientat în general către prospețime.

Maturarea îndelungată le poate conferi un gust mai bogat și un potențial bun de învechire.

Vinurile sunt ambalate cu grijă în sticle, pentru a păstra și a amplifica expresia bogăției lor de arome.

| Caracteristici analitice generale |
| --- |
| Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum) | |
| Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum) | |
| Aciditatea totală minimă | |
| Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru) | |
| Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru) | |

Caracteristici analitice generale

Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)

Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)

Aciditatea totală minimă

Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru)

Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru)

5.   Practici vitivinicole

a.   Practici oenologice esențiale

Practici oenologice specifice

Practică de cultivare

Vița-de-vie prezintă o densitate minimă de plantare de 6 500 de butuci pe hectar.

Distanța dintre rânduri este mai mică sau egală cu 1,50 metri, iar spațiul dintre butucii de pe același rând este cuprins între 0,9 metri și 1,1 metri.

Vița-de-vie este tăiată lăsându-se maximum 12 ochi pe butuc:

| — | fie prin tăiere scurtă cu un număr maxim de 5 cepuri de rod pe butuc; |
| --- | --- |

—

fie prin tăiere scurtă cu un număr maxim de 5 cepuri de rod pe butuc;

| — | fie prin tăiere Guyot simplă sau dublă. |
| --- | --- |

—

fie prin tăiere Guyot simplă sau dublă.

Tăierea se efectuează înainte de dezmugurire sau etapa 5 pe scara Eichhorn și Lorentz.

Indiferent de modul de tăiere, vița-de-vie se poate tăia cu 4 ochi suplimentari pe butuc, cu condiția ca, în stadiul fenologic de 11 sau 12 frunze, numărul de ramuri fructifere pe butuc în respectivul an să fie mai mic sau egal cu 12.

Practică oenologică specifică

Se interzice orice tratament termic al recoltei la o temperatură mai mică de -5 °C.

După îmbogățire, vinurile nu depășesc o tărie alcoolică în volume totală de 12 %.

Ele beneficiază de maturare pe drojdia lor fină de vinificare încă de la sfârșitul fermentației alcoolice și cel puțin până la data de 1 martie a anului următor celui al recoltei. Vinurile se află încă pe drojdia lor fină de vinificare la momentul ambalării sau la prima expediere din pivnițele de vinificare.

În afara dispozițiilor de mai sus, vinurile trebuie să respecte, în ceea ce privește practicile oenologice, obligațiile prevăzute în legislația comunitară și în Codul rural și al pescuitului maritim.

b.   Randamente maxime

66 de hectolitri pe hectar

6.   Arealul geografic delimitat

Toate etapele producției se desfășoară în arealul geografic aprobat de Institutul Național de Origine și Calitate în cadrul ședinței comitetului național competent din 15 iunie 2017. La data aprobării prezentului caiet de sarcini de către comitetul național competent, perimetrul acestui areal cuprinde teritoriul următoarelor comune sau părți de comune pe baza codului geografic oficial din anul 2018:

| — | Departamentul Loire-Atlantique: Le Bignon (parte), Bouaye, Brains, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Geneston, Legé (parte), La Limouzinière, La Planche, Montbert (parte), Pont-Saint-Martin, Port-SaintPère, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne (parte), Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières (parte), Vieillevigne (parte). |
| --- | --- |

—

Departamentul Loire-Atlantique: Le Bignon (parte), Bouaye, Brains, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Geneston, Legé (parte), La Limouzinière, La Planche, Montbert (parte), Pont-Saint-Martin, Port-SaintPère, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne (parte), Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières (parte), Vieillevigne (parte).

| — | Departamentul Vendée: Rocheservière, Saint-Philbert-de-Bouaine. |
| --- | --- |

—

Departamentul Vendée: Rocheservière, Saint-Philbert-de-Bouaine.

7.   Soiurile de viță-de-vie principale

Melon B

8.   Descrierea legăturii (legăturilor)

1   Detalii privind arealul geografic

(a)   Descrierea factorilor naturali care contribuie la legătură

Plantația viticolă cu denumire de origine controlată „Muscadet Côtes de Grandlieu” este situată în principal pe versanții care înconjoară Lacul Grandlieu și pe flancurile cursurilor de apă care îl alimentează, precum râurile Logne, Boulogne și Ognon, precum și pe versanții văii râului Acheneau, care îi servesc ca gură de ieșire și se unesc cu estuarul Loarei între Nantes și SaintNazaire. Arealul geografic se întinde pe o parte a teritoriului departamentelor Loire-Atlantique și Vendée, la sud de orașul Nantes, nu departe de țărmurile Oceanului Atlantic. El constituie partea cea mai vestică a arealului geografic al denumirii de origine controlată „Muscadet”. Podgoria se află în interiorul unor insule amplasate în cele mai bune locuri, deseori izolate într-un peisaj dedicat, în plus și în principal, activităților zootehnice și culturilor agricole.

Arealul geografic beneficiază de un climat oceanic deosebit de temperat, cu variații termice foarte reduse pe parcursul anului, având în vedere proximitatea coastei. În timpul iernii, lacul Grandlieu constituie cea mai mare întindere de apă dulce din Franța continentală și ajută la accentuarea blândeții climei, reducând mult frecvența înghețurilor. Absența unor forme de relief semnificative între coastă și podgorie favorizează o circulație rapidă a curenților de aer marin purtători de nori, inducând astfel precipitații reduse în arealul geografic și mai mult soare decât în interiorul regiunii. În timpul verii, temperaturile rămân în general blânde, iar umiditatea indusă de Lacul Grandlieu atenuează rarele episoade caniculare.

Structura geologică a arealului geografic constă în principal în roci metamorfice, micașisturi și gnaisuri, mai ales, precum și vene mari de roci de bază, amfibolit, eclogit și prasinit. În zonele joase, situate în jurul Lacului Grandlieu, subsolul primar este uneori acoperit de sedimente terțiare, compuse în principal din nisipuri cu o proporție variabilă de argile și galeți. Solurile care se dezvoltă pe aceste diverse formațiuni sunt în general soluri brune sănătoase, coezive și filtrante. Pentru a reflecta utilizările, arealul parcelat pentru recoltarea strugurilor delimitează strict laturile de deal cu peisaje în esență deschise sau cultivate în mod tradițional cu viță-de-vie, precum și parcelele care prezintă soluri puțin adânci și moderat fertile, înzestrate cu o bună capacitate de încălzire și cu o capacitate limitată de reținere a apei.

(b)   Descrierea factorilor umani care contribuie la legătură

Podgoria cu denumire de origine controlată „Muscadet Côtes de Grandlieu” este moștenitoarea unei vechi tradiții viticole. Încă din Evul Mediu, drumul sării din Golful Bourgneuf și din Noirmoutier trecea pe lângă Lacul Grandlieu pentru aprovizionarea cu vin. De atunci, s-a perpetuat un comerț activ cu Irlanda și cu țările celtice. După aceea, podgoria medievală s-a extins, sub impulsul abațiilor Buzay (pe malurile râului Acheneau) și Villeneuve (pe malurile Ognonului).

Începând din secolul al XIV-lea, se dezvoltă o podgorie comercială datorită prezenței flotelor nord-europene în Golful Bourgneuf. În secolul al XVI-lea, cererea venită din partea comercianților olandezi a încurajat producția de vinuri albe. Soiul de viță-de-vie Melon B s-a stabilit apoi în regiune, unde este cunoscut sub numele de „Muscadet” încă de la mijlocul secolului al XVII-lea. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, o treime din terenul parohiei Saint-Philbert-de-Grand-Lieu era deja plantat cu viță-de-vie. Această comună a ajuns să cultive chiar și 750 de hectare de viță-de-vie sub al doilea imperiu.

După filoxeră, podgoria s-a refăcut utilizând plante altoite, adoptând câteva tehnici noi, cum ar fi tăierea Guyot și plantarea pe rânduri. După acel moment, cunoștințele de specialitate legate de producție s-au codificat corespunzător, alegându-se un singur soi de viță-de-vie, Melon B, menținând o densitate ridicată de plantare, controlând încărcarea și randamentul viței-de-vie și recoltând strugurii la maturitatea lor deplină.

În vederea producerii de vinuri bogate și complexe, operatorii au adoptat un mod specific de gestionare tehnică a vinificării, „metoda Nantes”, care constă în păstrarea vinurilor pe drojdia lor fină de vinificare timp de cel puțin o iarnă, fără niciun transfer, această metodă fiind bazată pe obiceiul producătorilor de a păstra un butoi din cel mai bun vin pe drojdie, în așteptarea sărbătorilor viitoare. Această metodă de maturare conferă vinurilor rotunjime și un buchet amplu, prin îmbogățirea, în special, a manoproteinelor și a altor compuși rezultați din autoliza pereților celulari de drojdie. În plus, această metodă, care se bazează pe absența manipulării vinurilor și pe menținerea lor într-o atmosferă încărcată cu dioxid de carbon, prin limitarea puternică a fenomenelor de oxidare și a eliberării de compuși volatili, face posibilă păstrarea până în primăvară și după aceea a aromelor formate în timpul fermentației alcoolice. Pe parcursul maturării, vinurile sunt îmbogățite și cu arome terțiare. Strugurii, musturile și vinurile obținute din soiul de viță-de-vie Melon B conțin o concentrație semnificativă de precursori de arome glicozidici. Alcătuite din aglicone legate de zaharuri, aceste molecule sunt inodore ca atare. Ruperea legăturilor β-glucozidice, sub acțiunea diverselor procese chimice și enzimatice, generează compuși puternic odoranți, în principal monoterpeni și norisoprenoizi C13, cu formarea în special a β-damasconei, substanță cunoscută pentru rolul său de potențiator al aromelor fructate ale vinurilor. Operatorii au obținut cunoștințe de specialitate deosebite pentru a proteja vinurile împotriva oricărei oxidări în cuvă și a le ambala în sticle cu atenție, astfel încât eliberarea acestor arome să continue cât mai mult posibil și pentru ca vinurile să capete complexitate.

Încă din 1937, cele mai bune amplasamente viticole din arealul geografic au fost recunoscute prin denumirea de origine controlată „Muscadet”. Dorind totuși să sporească valoarea vinurilor produse pe cele mai bune coaste, producătorii au solicitat, în 1955, recunoașterea unei denumiri de origine controlată, apoi au repetat această solicitare în 1979. Denumirea de origine controlată „Muscadet Côtes de Grandlieu” a fost în sfârșit recunoscută prin decretul din 29 decembrie 1994. Vinurile pot beneficia de mențiunea tradițională „sur lie”, (pe drojdie”), definită din 1977 în „Muscadet”, constând din îmbutelierea vinurilor în cursul anului următor celui al recoltei, chiar în pivnițele de vinificare, pentru a limita transferurile și transvazarea vinurilor.

În 2016, suprafața de producție acoperă aproximativ 250 de hectare exploatate de circa 80 de producători. Volumul anual comercializat reprezintă aproximativ 12000 de hectolitri, marea majoritate purtând mențiunea „sur lie”.

2   Informații despre calitatea și caracteristicile produsului

Vinurile cu denumirea de origine controlată „Muscadet Côtes de Grandlieu” sunt vinuri albe liniștite seci. Ele prezintă arome intense, predominant fructate, uneori însoțite de un gust iodat, și un echilibru al aromelor orientat în general către prospețime. Maturarea îndelungată le poate conferi un gust mai bogat și un potențial bun de învechire. Vinurile sunt ambalate cu grijă în sticle pentru a păstra și amplifica expresia bogăției lor de arome.

Vinurile care beneficiază de mențiunea „sur lie” prezintă, în general, un gust echilibrat, orientat mai mult spre rotunjime, un buchet olfactiv mai complex și pot prezenta o ușoară notă spumantă din cauza dioxidului de carbon rezidual format în timpul fermentației alcoolice. Pentru a le păstra prospețimea, bogăția de arome și dioxidul de carbon endogen, ele sunt protejate împotriva oxidării în timpul maturării. Deoarece conținutul lor de dioxid de carbon este prea mare pentru ambalarea în recipiente flexibile, sunt ambalate în sticle și necesită îngrijire specială la ambalare.

3   Interacțiuni cauzale

Arealul geografic beneficiază de o climă expusă direct influenței Oceanului Atlantic, aflat în apropiere, și a Lacului Grandlieu și este caracterizat de ierni foarte blânde. Împreună cu prezența majoritară a terenurilor cu soluri predominant nisipoase, această climă asigură o mare precocitate a ciclului vegetativ al viței-de-vie, care beneficiază de zile lungi și însorite pe toată perioada creșterii sale și aduce recolta la maturitate înainte de ploile de toamnă. Această precocitate se reflectă în caracterul deschis și complet dezvoltat al vinurilor, de la o vârstă foarte fragedă.

Fracturarea rocilor metamorfice care formează baza geologică și textura grosieră a solurilor permite înrădăcinarea profundă a viței-de-vie, care beneficiază de un aport hidric moderat și regulat, favorizând coacerea boabelor de struguri. Răcoarea din timpul verii asigură păstrarea bună a precursorilor de arome fragili prezenți în boabele de struguri din soiul Melon B. Protejați de briza oceanică împotriva pericolelor pentru sănătate, strugurii pot fi recoltați la maturitate deplină, conferind vinurilor caracterul lor fructat și parfumul lor iodat delicat.

Deși a moștenit o tradiție viticolă străveche, arealul geografic a prezentat mult timp o agricultură mixtă dominată de activitățile zootehnice. Progresele înregistrate de operatori în ceea ce privește obținerea recunoașterii denumirii de origine controlată „Muscadet Côtes de Grandlieu” i-au determinat să își pună în comun practicile vitivinicole. Astfel, cunoștințele lor de specialitate colective permit producătorilor să optimizeze randamentul viței-de-vie și coacerea strugurilor.

Vinificate în conformitate cu obiceiurile locale, vinurile sunt maturate pe drojdiile lor fine de vinificare până la ambalare, fără niciun transfer. Datorită temperaturilor blânde ale iernilor din arealul geografic, care favorizează schimburile cu drojdiile, vinurile continuă să se îmbunătățească în timpul maturării și dezvăluie un gust mai bogat încă din primăvara următoare. Îmbutelierea atentă permite păstrarea caracteristicilor esențiale ale vinurilor, anumite arome continuând să se dezvolte după ambalare. Aceste cunoștințe de specialitate, perfect adaptate la potențialul mediului natural și la soiul de viță-de-vie Melon B, permite ca moleculele odorante formate în timpul fermentației și precursorii de arome glicozidici să se exprime pe deplin în vinuri.

Îmbuteliate în cursul anului următor celui al recoltei, vinurile cu denumirea de origine controlată completată cu mențiunea „sur lie” își păstrează prospețimea caracteristică, susținută de o ușoară notă spumantă datorată dioxidului de carbon rezidual format în timpul vinificării. Pentru a se evita orice oxidare, aceste vinuri sunt ambalate direct în pivnițele de vinificare. Această practică tradițională, care reduce la minimum manipularea produselor, se potrivește perfect pentru păstrarea compușilor odoranți delicați ai vinurilor.

În arealul geografic, apropierea de locurile turistice de pe coastă a favorizat dezvoltarea vânzărilor directe de vin. Prin urmare, ponderea producției vândute în vrac este destul de mică, spre deosebire de majoritatea produselor din regiunea „Muscadet”. Datorită acestui dinamism comercial și calității vinurilor, aproape toată producția este valorificată cu mențiunea „sur lie”, indiferent dacă se vinde în afara granițelor naționale la export, către anumiți clienți sau în restaurantele din stațiunile balneare de pe coasta Atlanticului, unde prospețimea vinurilor se îmbină armonios cu scoicile, crustaceele, peștele și toate fructele de mare.

9.   Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Zona situată în imediata vecinătate

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Derogare privind producerea în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

Zona situată în imediata vecinătate, definită prin derogare pentru vinificarea, obținerea și maturarea vinurilor, pentru vinificarea, obținerea, maturarea și ambalarea vinurilor care pot beneficia de mențiunea „sur lie”, este formată din teritoriul următoarelor comune sau părți de comune pe baza codului geografic oficial din anul 2018:

| — | Departamentul Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (parte), La Boissière-du-Doré, Bouguenais, Boussay, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Clisson, Couffé, Divatte-sur-Loire, Frossay, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (parte), Ligné, Loireauxence (doar pentru teritoriul comunelor delegate La Chapelle-Saint-Sauveur și Varades), Le Loroux-Bottereau, Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Monnières, Montbert (parte), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, Pornic, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Rezé, Rouans, Sainte-Pazanne (parte), Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon. Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Les Sorinières (parte), Thouaré-sur-Loire, Touvois, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (parte), Villeneuve-en-Retz, Vue. |
| --- | --- |

—

Departamentul Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (parte), La Boissière-du-Doré, Bouguenais, Boussay, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Clisson, Couffé, Divatte-sur-Loire, Frossay, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (parte), Ligné, Loireauxence (doar pentru teritoriul comunelor delegate La Chapelle-Saint-Sauveur și Varades), Le Loroux-Bottereau, Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Monnières, Montbert (parte), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, Pornic, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Rezé, Rouans, Sainte-Pazanne (parte), Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon. Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Les Sorinières (parte), Thouaré-sur-Loire, Touvois, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (parte), Villeneuve-en-Retz, Vue.

| — | Departamentul Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (doar pentru teritoriul comunelor delegate Beaupréau și Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (doar pentru teritoriul comunei delegate Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (doar pentru teritoriul comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais și Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (doar pentru teritoriul comunelor delegate La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart și Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou, Sèvremoine (doar pentru teritoriul comunelor delegate Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine și Tillières. |
| --- | --- |

—

Departamentul Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (doar pentru teritoriul comunelor delegate Beaupréau și Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (doar pentru teritoriul comunei delegate Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (doar pentru teritoriul comunelor delegate La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais și Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (doar pentru teritoriul comunelor delegate La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart și Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou, Sèvremoine (doar pentru teritoriul comunelor delegate Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine și Tillières.

| — | Departamentul Vendée: Cugand, Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay. |
| --- | --- |

—

Departamentul Vendée: Cugand, Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay.

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Ambalarea în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

Vinurile care pot beneficia de mențiunea „sur lie” sunt ambalate în arealul delimitat.

Pentru a se păstra caracteristicile care rezultă din metoda de vinificare și de maturare, în special prospețimea, complexitatea lor aromatică ce conține elemente care se exprimă după ambalare și o ușoară notă spumantă datorată conținutului lor de dioxid de carbon endogen, și pentru a limita transvazările, vinurile care pot beneficia de mențiunea „sur lie” sunt îmbuteliate în pivnițele de vinificare între datele de 1 martie și 31 decembrie ale anului următor celui al recoltei.

Această metodă specială de maturare oferă vinurilor rotunjime și un buchet amplu, prin îmbogățirea, în special, a manoproteinelor și a altor compuși rezultați din

autoliza pereților celulari de drojdie. Această metodă se bazează pe absența manipulării vinurilor și pe menținerea lor într-o atmosferă încărcată cu dioxid de carbon, prin limitarea puternică a fenomenelor de oxidare și a eliberării compușilor volatili.

Deoarece conținutul lor de dioxid de carbon este prea mare pentru ambalarea în recipiente flexibile, sunt ambalate în sticle și necesită îngrijire specială la ambalare.

Vinurile se află încă pe drojdia de vinificare la momentul ambalării sau la prima expediere din pivnițele de vinificare.

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Dispoziții complementare referitoare la etichetare

Descrierea condiției:

Numele denumirii de origine controlată poate fi completat cu mențiunea „sur lie” pentru vinurile care îndeplinesc condițiile de producție stabilite pentru această mențiune în caietul de sarcini.

Denumirea de origine controlată poate fi completată cu denumirea geografică „Val de Loire” în conformitate cu normele stabilite pentru utilizarea acestei denumiri geografice în caietul de sarcini.

Dimensiunile caracterelor cu care se înscrie mențiunea „sur lie” și denumirea geografică „Val de Loire” nu depășesc nici în înălțime, nici în lățime, nici în grosime dimensiunile caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată.

Vinurile care beneficiază de mențiunea „sur lie” sunt prezentate cu indicarea anului de recoltă.

Pe eticheta vinurilor care beneficiază de denumirea de origine controlată poate figura numele unei unități geografice mai mici, cu condiția:

| — | să fie vorba despre un loc înscris în cadastru; |
| --- | --- |

—

să fie vorba despre un loc înscris în cadastru;

| — | să figureze în declarația de recoltă. |
| --- | --- |

—

să figureze în declarația de recoltă.

Numele locului înscris în cadastru este imprimat cu caractere ale căror dimensiuni nu depășesc nici în înălțime, nici în lățime sau în grosime jumătatea dimensiunii caracterelor cu care este înscrisă denumirea de origine controlată. El apare în același câmp vizual ca și denumirea de origine controlată.

Link către caietul de sarcini

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-82f0846a-250f-4d39-a81d-0232a960a3a6

---

| 11.2.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 46/56 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 46/56

---

Publicarea documentului unic modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(2020/C 46/17)

Comisia Europeană a aprobat această modificare minoră în temeiul articolului 6 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei din 18 decembrie 2013. (1)

Cererea de aprobare a acestei modificări minore poate fi consultată în baza de date eAmbrosia a Comisiei.

DOCUMENT UNIC

„MIELE VARESINO”

Nr. UE: PDO-IT-0990-AM01– 9.7.2019

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumirea (denumirile)

„Miele Varesino”

2.   Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs

Clasa 1.4. Alte produse de origine animală (ouă, miere, produse lactate cu excepția untului etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Miele Varesino” este o miere monofloră de salcâm (Robinia Pseudoacacia L.).

Caracteristici fizico-chimice

Diferitele tipuri de „Miele Varesino” trebuie să prezinte următoarele caracteristici fizico-chimice: conținutul de hidroximetilfurfural (HMF) în momentul introducerii pe piață trebuie să fie mai mic de 15 mg/kg, iar conținutul de apă nu trebuie să fie mai mare de 17,5 %.

Caracteristici organoleptice

Caracteristicile organoleptice ale „Miele Varesino” sunt următoarele:

Culoare: transparentă, de la aproape incolor la galben-pai.

Miros: miros tradițional de miere, ușor și delicat, fără mirosuri marcate.

Gust: foarte dulce, delicat, glasat și vanilat.

Stare fizică: consistență în general lichidă, zaharisire rară și în orice caz foarte târzie.

Caracteristici ale polenului (melisopalinologice)

„Miele Varesino” este produsă din nectarul florilor de Robinia pseudoacacia L. (salcâm), cules de albine. Analiza melisopalinologică referitoare la calitate relevă prezența polenului de salcâm.

„Miele Varesino” trebuie să prezinte un conținut de polen de salcâm de peste 25 % în raport cu spectrul aporturilor de nectar, care se obține prin excluderea polenurilor speciilor nenectarifere și a polenurilor care ar putea fi considerate contaminanți.

Clasa de reprezentativitate PK/10g trebuie să fie mai mică de 20 000 (medie: 9 500).

Combinația polinică majoră asociată cu salcâmul este compusă din următoarele elemente: Specii nenectarifere: Palme Trachycarpus fortunei, Ilex aquifolium, Graminaceae, Fraxinus, Quercus robur, Rumex, Sambucus nigra, Chelidonium, Luzula, Actinidia, Pinaceae. Specii nectarifere: Acer, Prunus f., Salix, Trifolium repens și Castanea sativa (întotdeauna reprezentată în spectrele de polen), Aesculus, Gleditsia, Liriodendron.

„Miele Varesino” nu trebuie să conțină următoarele polenuri: Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium, Onobrychis.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Este absolut interzisă utilizarea ca alimentație proteică a polenurilor care nu provin din producția locală.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Toate etapele de producție, atât recoltarea în aer liber, cât și extracția și pregătirea pentru introducere pe piață, sunt realizate în provincia Varese.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Mierea este un produs viu, foarte influențat de mediul său. Prin urmare, maturarea (decantarea) mierii și ambalarea acesteia trebuie să aibă loc în aria de producție, iar mierea trebuie să nu fie nici transportată, nici transferată înainte de ambalare; în caz contrar, prospețimea și conservarea sa riscă să fie afectate.

„Miele Varesino” este ambalată în recipiente de sticlă, închise cu un capac metalic pe care este lipită o vinietă ce trebuie să reproducă logoul de identificare a produsului.

De asemenea, este posibil să se ambaleze mierea în punguțe, în cutiuțe sau în borcănașe fabricate dintr-un material corespunzător, în format de doză unică, care trebuie să poarte, pe etichetă, informațiile prevăzute de legislația în vigoare.

Ambalarea în toate materialele prevăzute de legislația în vigoare este autorizată numai pentru „Miele Varesino” care nu este destinată consumatorului final.

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Eticheta trebuie să conțină următoarele mențiuni:

| — | denumirea „Miele Varesino”; |
| --- | --- |

—

denumirea „Miele Varesino”;

| — | sigla „DOP” sau forma sa desfășurată „Denumire de origine protejată”; |
| --- | --- |

—

sigla „DOP” sau forma sa desfășurată „Denumire de origine protejată”;

| — | simbolul Uniunii; |
| --- | --- |

—

simbolul Uniunii;

| — | logoul de identificare a produsului. |
| --- | --- |

—

logoul de identificare a produsului.

Logoul „Miele Varesino” de salcâm, reprodus mai jos, este compus din: un desen central pe un fond alb, format din trei hexagoane de culoare portocalie peste care se deschide o „floare-albină” cu cinci petale, flancat de trei munți stilizați de culoare albastru deschis, sub care sunt trasate șase linii de grosimi descrescătoare, reprezentând un lac, de asemenea de culoare albastru deschis; o bandă de culoare galbenă care înconjoară desenul central și pe care figurează, cu albastru, mențiunile „MIELE VARESINO D.O.P” și „di acacia”; și o bordură de culoare portocalie care delimitează logoul.

Image 1

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică de producție se întinde la poalele Alpilor, între râurile Ticino și Olona și lacurile Maggiore și Lugano. Această zonă corespunde teritoriului provinciei Varese.

5.   Legătura cu aria geografică

Aria geografică este caracterizată de o climă temperat-continentală și de variații scăzute ale temperaturii, atât vara, cât și iarna, datorită acțiunii moderatoare a lacurilor. Aceste condiții îi conferă ariei geografice caracteristicile sale proprii, favorizând prezența unor specii de arbori, dintre care unii exotici.

În fapt, clima este îndulcită de prezența lacurilor, ceea ce face ca primăvara să fie mai timpurie decât în regiunea Milano; acest lucru face posibile numeroase perioade de înflorire persistentă pe pantele line însorite.

Salcâmul (Robinia pseudoacacia L.), specie meliferă dominantă, este prezent în mod extins și dens pe teritoriul provinciei Varese, în așa măsură încât colonizează suprafețele agricole marginale și constituie, în numeroase zone, arborele predominant din păduri.

În perioada de înflorire a acestui arbore în regiunea provinciei Varese, nicio altă specie nectariferă nu înflorește într-un mod atât de abundent. În fapt, în mare parte a acestui teritoriu, înflorirea salcâmului este eșalonată și de lungă durată, datorită prezenței văilor care se întind până la sud, precum valea râului Ticino și valea râului Olona, sau a versanților însoriți și protejați de vânt.

Prin urmare, vegetația de pe teritoriul provinciei Varese rezultă din interacțiunea dintre caracteristicile sale topografice, climatice și pedologice, la care se adaugă efectele legate de activitatea umană.

Între secolul al XVII-lea și secolul al XX-lea, în această arie geografică s-au construit numeroase locuințe cu parcuri mari, bogate în specii ornamentale exotice, care și-au consolidat prezența în timp, până la a fi considerate invazive în parcuri și în grădini sau chiar buruieni în vegetațiile forestiere locale.

Activitatea apicolă, care a fost dintotdeauna larg răspândită pe teritoriul provinciei Varese, era practicată în principal de țărani, de membrii diverselor ordine ecleziastice prezente în teritoriu și de persoane provenite din rândul burgheziei care erau pasionate de cercetarea științifică.

La începutul secolului trecut, creșterea și proliferarea spectaculoasă a salcâmului în zonele împădurite, care, în această regiune, s-au datorat unor factori de mediu favorabili, au determinat apicultorii locali să se specializeze și mai mult în producția de miere de salcâm, care, datorită caracteristicilor sale organoleptice și fizice deosebite, se distingea de alte tipuri de miere produse până atunci în această zonă.

De atunci, apicultura regională s-a specializat foarte mult în producția de miere, mai precis de miere de salcâm, care este în prezent cea mai produsă miere în provincia Varese.

Tranziția către apicultura profesională în această provincie s-a făcut treptat, odată cu primele experimente cu noi tipuri de stupi și noi metode de producție.

Evoluția modurilor de producție a fost favorizată de trecerea de la apicultura țărănească la o apicultură rațională, care s-a făcut prin înlocuirea stupilor tradiționali cu stupi raționali și prin utilizarea extractorului de miere, ceea ce a permis obținerea unor tipuri de miere monoflore și golirea fagurilor din ramele amovibile fără a-i distruge.

În fine, selecționarea continuă a raselor de albine mai productive și mai rezistente la boli a contribuit la îmbunătățirea calității și a cantității mierii produse de apicultorii din provincia Varese.

„Miele Varesino” este o miere monofloră de salcâm, care prezintă un grad ridicat de puritate din punctul de vedere al originii nectarului și care se caracterizează, în principal, prin prezența nectarului și a polenului de salcâm și, într-o mai mică măsură, a unor polenuri de plante ornamentale.

În sedimentele acestei mieri regăsim polenuri de specii nectarifere și nenectarifere, după cum se precizează la punctul 3.2.

Deosebit de lichidă, această miere are o culoare clară, care variază de la transparent la galben-pai, un parfum subtil și delicat, fără mirosuri marcate, și un gust foarte dulce. Aroma sa este delicată, glasată și vanilată.

Altă particularitate a „Miele Varesino” constă în absența polenului de sparcetă (Onobrychis), de sparcetă spaniolă (Hedysarum coronarium) și, mai ales, de vâsc de stejar (Loranthus europaeus), după cum atestă cercetările efectuate de botaniști recunoscuți, potrivit cărora vâscul de stejar nu este prezent în aria de producție a acestei mieri.

Existența în această arie geografică a unor perioade de înflorire prelungită, abundentă și continuă a salcâmilor a favorizat, de cel puțin un secol și jumătate, dezvoltarea practicii apicole și a contribuit la succesul producției de „Miele Varesino”. Prezența semnificativă a salcâmului în pădurile din regiunea Varese a contribuit la dezvoltarea și la evoluția apiculturii locale, și anume la îmbunătățirea tehnicilor de producție, precum și de creștere și de selecționare a raselor de albine.

În fapt, de-a lungul timpului, din ce în ce mai mulți apicultori s-au angajat în această activitate în mod profesionist, semiprofesionist sau amator, după cum demonstrează numărul din ce în ce mai mare de stupi din pădurile din regiune în perioada de înflorire a salcâmului. Această creștere se datorează faptului că, spre deosebire de alte zone de producție a mierii de salcâm, teritoriul regiunii Varese nu conține alte culturi agricole sau sălbatice care să influențeze, prin înflorirea lor, calitatea produsului, acesta fiind prin urmare de o mai mare puritate și în deplină conformitate cu cerințele privind mierea de salcâm tipică.

De asemenea, specificitatea ariei geografice și, mai ales, caracteristicile sale climatice și de mediu permit producția unei mieri de salcâm care se deosebește de toate celelalte tipuri de miere. Prezența plantelor ornamentale cultivate în mod tradițional în scopuri decorative în grădini și în parcuri distinge „Miele Varesino”, care, spre deosebire de alte tipuri de miere de salcâm produse în Lombardia, conține polenuri de specii ornamentale exotice bine aclimatizate. Prezența acestor specii influențează caracteristicile organoleptice ale „Miele Varesino”, mai ales aroma sa, datorită prezenței polenurilor de plante cu frunze veșnic verzi (Ilex aquifolium, Trachycarpus fortunei).

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

Textul consolidat al caietului de sarcini poate fi consultat la adresa: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

sau

accesând direct pagina principală a site-ului Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere (www.politicheagricole.it), făcând clic pe „Qualità” (Calitate), în partea superioară dreaptă a ecranului, apoi pe „Prodotti DOP IGP STG” (Produse DOP IGP STG), în laterala stângă a ecranului, și apoi pe „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” (Caiete de sarcini care fac obiectul examinării de către UE).

---

(1)  JO L 179, 19.6.2014, p. 17..

---