# Официален вестник C 26/2020

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 26 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 6327 януари 2020 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 26

Издание на български език

Информация и известия

Година 6327 януари 2020 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2020/C 26/01 | Обменен курс на еврото — 24 януари 2020 година | 1 |

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2020/C 26/01

Обменен курс на еврото — 24 януари 2020 година

1

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2020/C 26/02 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.9704 — Gilde/Proman/Agilitas) Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 26/03 | Предварително уведомление за концентрация (Case M.9638 — Hyundai Motor Group/Aptiv/JV) Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 4 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2020/C 26/04 | Публикация на продуктовата спецификация, изменена вследствие на одобрението на несъществено изменение в съответствие с член 53, параграф 2, втора алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012 | 5 |
| 2020/C 26/05 | Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 8 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2020/C 26/02

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.9704 — Gilde/Proman/Agilitas) Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

2

2020/C 26/03

Предварително уведомление за концентрация (Case M.9638 — Hyundai Motor Group/Aptiv/JV) Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

4

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2020/C 26/04

Публикация на продуктовата спецификация, изменена вследствие на одобрението на несъществено изменение в съответствие с член 53, параграф 2, втора алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

5

2020/C 26/05

Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

8

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП. |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП.

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 27.1.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 26/1 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 26/1

---

Обменен курс на еврото (1)

24 януари 2020 година

(2020/C 26/01)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,1035 |
| JPY | японска йена | 120,96 |
| DKK | датска крона | 7,4730 |
| GBP | лира стерлинг | 0,84313 |
| SEK | шведска крона | 10,5363 |
| CHF | швейцарски франк | 1,0712 |
| ISK | исландска крона | 137,40 |
| NOK | норвежка крона | 9,9375 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 25,160 |
| HUF | унгарски форинт | 336,01 |
| PLN | полска злота | 4,2565 |
| RON | румънска лея | 4,7799 |
| TRY | турска лира | 6,5539 |
| AUD | австралийски долар | 1,6127 |
| CAD | канадски долар | 1,4491 |
| HKD | хонконгски долар | 8,5770 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6684 |
| SGD | сингапурски долар | 1,4910 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 289,12 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 15,8585 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,6509 |
| HRK | хърватска куна | 7,4415 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 002,91 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,4857 |
| PHP | филипинско песо | 56,092 |
| RUB | руска рубла | 68,1692 |
| THB | тайландски бат | 33,723 |
| BRL | бразилски реал | 4,6084 |
| MXN | мексиканско песо | 20,7170 |
| INR | индийска рупия | 78,6700 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,1035

JPY

японска йена

120,96

DKK

датска крона

7,4730

GBP

лира стерлинг

0,84313

SEK

шведска крона

10,5363

CHF

швейцарски франк

1,0712

ISK

исландска крона

137,40

NOK

норвежка крона

9,9375

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

25,160

HUF

унгарски форинт

336,01

PLN

полска злота

4,2565

RON

румънска лея

4,7799

TRY

турска лира

6,5539

AUD

австралийски долар

1,6127

CAD

канадски долар

1,4491

HKD

хонконгски долар

8,5770

NZD

новозеландски долар

1,6684

SGD

сингапурски долар

1,4910

KRW

южнокорейски вон

1 289,12

ZAR

южноафрикански ранд

15,8585

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,6509

HRK

хърватска куна

7,4415

IDR

индонезийска рупия

15 002,91

MYR

малайзийски рингит

4,4857

PHP

филипинско песо

56,092

RUB

руска рубла

68,1692

THB

тайландски бат

33,723

BRL

бразилски реал

4,6084

MXN

мексиканско песо

20,7170

INR

индийска рупия

78,6700

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 27.1.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 26/2 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 26/2

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.9704 —
  Gilde/Proman/Agilitas)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2020/C 26/02)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | Gilde V Management B.V. (Gilde, Нидерландия), което е под крайния контрол на Gilde Management Holding B.V., |
| --- | --- |

—

Gilde V Management B.V. (Gilde, Нидерландия), което е под крайния контрол на Gilde Management Holding B.V.,

| — | Proman Expansion (Proman, Франция). |
| --- | --- |

—

Proman Expansion (Proman, Франция).

Gilde и Proman придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над групата Agilitas (Agilitas Group, Белгия) посредством нейното холдингово дружество Flemish Holdco I N.V. Agilitas Group се намира понастоящем под едноличния контрол на Gilde.

Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове (акции).

2.

| — | за Gilde: фонд за дялово участие, който инвестира в средни по големина предприятия, развиващи дейност в различни отрасли в Европа, по-специално в Бенелюкс, Германия, Швейцария и Австрия, |
| --- | --- |

—

за Gilde: фонд за дялово участие, който инвестира в средни по големина предприятия, развиващи дейност в различни отрасли в Европа, по-специално в Бенелюкс, Германия, Швейцария и Австрия,

| — | за Proman: развиващо дейност, свързана с персонала, в областта на временните, постоянните и срочните трудови договори. Proman развива дейност в Белгия, Канада, Франция (включително отвъдморските департаменти Ла Реюнион и Майот), Люксембург, Монако, Португалия, Испания, Швейцария, Обединеното кралство и Съединените щати, |
| --- | --- |

—

за Proman: развиващо дейност, свързана с персонала, в областта на временните, постоянните и срочните трудови договори. Proman развива дейност в Белгия, Канада, Франция (включително отвъдморските департаменти Ла Реюнион и Майот), Люксембург, Монако, Португалия, Испания, Швейцария, Обединеното кралство и Съединените щати,

| — | за Agilitas Group: предоставяне на решения в сферата на човешките ресурси с акцент върху осигуряването на временен персонал в Белгия и Нидерландия. |
| --- | --- |

—

за Agilitas Group: предоставяне на решения в сферата на човешките ресурси с акцент върху осигуряването на временен персонал в Белгия и Нидерландия.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.9704 — Gilde/Proman/Agilitas

Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс, по електронна поща или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Факс +3222964301

| Пощенски адрес: |
| --- |
| European Commission |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Пощенски адрес:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

| 27.1.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 26/4 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 26/4

---

Предварително уведомление за концентрация

(Case M.9638 —
  Hyundai Motor Group/Aptiv/JV)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2020/C 26/03)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | Aptiv PLC („Aptiv“, Ирландия), |
| --- | --- |

—

Aptiv PLC („Aptiv“, Ирландия),

| — | Hyundai Motor Company, Kia Motors Corporation и Hyundai Moblis, всяко от тях принадлежащо на Hyundai Motor Group („HMG“, Южна Корея). |
| --- | --- |

—

Hyundai Motor Company, Kia Motors Corporation и Hyundai Moblis, всяко от тях принадлежащо на Hyundai Motor Group („HMG“, Южна Корея).

Предприятия Aptiv и HMG придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над новосъздадено дружество, представляващо съвместно предприятие („JV“, САЩ).

Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове/акции в новосъздадено дружество, представляващо съвместно предприятие.

2.

| — | За предприятие Aptiv: глобална компания за технологии и мобилност, обслужваща предимно автомобилния сектор. Aptiv проектира и произвежда компоненти за превозни средства и технологични решения за безопасност, |
| --- | --- |

—

За предприятие Aptiv: глобална компания за технологии и мобилност, обслужваща предимно автомобилния сектор. Aptiv проектира и произвежда компоненти за превозни средства и технологични решения за безопасност,

| — | за предприятие HMG: международна група от дружества с разнообразен набор от стопански дейности, включващ производство и продажба на всички видове моторни превозни средства. Най-важните дъщерни дружества на HMG са автомобилостроителите HMC и Kia, както неговото поделение Mobis за автомобилни части. |
| --- | --- |

—

за предприятие HMG: международна група от дружества с разнообразен набор от стопански дейности, включващ производство и продажба на всички видове моторни превозни средства. Най-важните дъщерни дружества на HMG са автомобилостроителите HMC и Kia, както неговото поделение Mobis за автомобилни части.

Съвместното предприятие ще проектира, разработва и пуска на пазара софтуерни технологии, услуги, системи и архитектура за автономно управление на превозни средства и други свързани с тях базови решения по отношение на нива 4 и/или 5 за автономно управление на превозни средства на Society of Automotive Engineers („SAE“).

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.9638 — Hyundai Motor Group/Aptiv/JV

Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс, по електронна поща или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Факс +32 229 64301

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., p. 5.

2

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 27.1.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 26/5 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 26/5

---

Публикация на продуктовата спецификация, изменена вследствие на одобрението на несъществено изменение в съответствие с член 53, параграф 2, втора алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

(2020/C 26/04)

Европейската комисия одобри това несъществено изменение в съответствие с член 6, параграф 2, трета алинея от Делегиран регламент (ЕС) No 664/2014 на Комисията (1).

Заявлението за одобрение на това несъществено изменение е публикувано в базата данни e-Ambrosia на Комисията.

ПРОДУКТОВА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ХРАНА С ТРАДИЦИОННО СПЕЦИФИЧЕН ХАРАКТЕР

„РОЛЕ ТРАПЕЗИЦА“ (ROLE TRAPEZITSA)

ЕС No: TSG-BG-01020-AM01-23.7.2019

„България“

1.   Наименование/наименования за регистрация

„Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa)

2.   Вид продукт

Клас 1.2 Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.)

3.   Основания за регистрация

3.1.   Продуктът

| ☒ | е резултат от начин на производство, преработка или състав, които съответстват на традиционна практика за този продукт или тази храна |
| --- | --- |

☒

е резултат от начин на производство, преработка или състав, които съответстват на традиционна практика за този продукт или тази храна

| ☐ | е произведен (произведена) от суровини или съставки, които традиционно се използват за него (нея) |
| --- | --- |

☐

е произведен (произведена) от суровини или съставки, които традиционно се използват за него (нея)

Продуктът е регистриран с Регламент за изпълнение (ЕС) No 941/2014 на Комисията (2).

3.2.   Наименованието

| ☒ | е било използвано традиционно за този специфичен продукт |
| --- | --- |

☒

е било използвано традиционно за този специфичен продукт

| ☐ | е означение за традиционния характер или специфичния характер на продукта |
| --- | --- |

☐

е означение за традиционния характер или специфичния характер на продукта

Наименованието „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) произхожда етимологично от името на историческия хълм „Трапезица“ в старопрестолния град на болярите — Велико Търново. Това наименование е придобило гражданственост, без географският регион да оказва влияние върху производството му. Наименованието е специфично само по себе си, защото се използва и е познато на територията на България и има дългогодишна история и репутация. Под това наименование продуктът се произвежда и е популярен в цялата страна и до днес.

4.   Описание

4.1.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1, включително неговите основни физични, химични, микробиологични или органолептични характеристики, които показват неговия специфичен характер (член 7, параграф 2 от настоящия регламент)

„Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) е пресован сурово-сушен месен продукт, приготвен от охладен или замразен свински врат и смес от сол и натурални подправки (черен или бял пипер и чесън), напълнен в сляпо черво от едри преживни животни (ЕПЖ) или колаген и мрежичка, оформен с превръзки от канап. „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) е подходящо за директна консумация след обелване на обвивката.

Физични свойства — форма и размери

Цилиндрична, сплесната, продълговата форма.

Химични свойства

| — | водно съдържание като процент от общата маса: не повече от 48,0 |
| --- | --- |

—

водно съдържание като процент от общата маса: не повече от 48,0

| — | сол (натриев хлорид) като процент от общата маса: не повече от 6,7 |
| --- | --- |

—

сол (натриев хлорид) като процент от общата маса: не повече от 6,7

| — | pH: не по-малко от 5,4 |
| --- | --- |

—

pH: не по-малко от 5,4

Органолептични свойства

Външен вид и цвят — чиста повърхност със слабо обложение от бяла благородна плесен.

Разрезна повърхност — гладка, чиста, с розово-червен цвят на месната маса и бял до бледокремав цвят на парченцата тлъстина.

Консистенция — плътно еластична.

Вкус и мирис — характерен, приятен, умерено солен, с изразен аромат на вложените подправки чесън и черен пипер.

„Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) може да се предлага на пазара като цели парчета, нарязани парчета или нарязано на резени, във вакуумна опаковка, в целофан или в опаковка в модифицирана газова среда.

4.2.   Описание на начина на производство на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1, който трябва да спазват производителите, включително, при необходимост, естеството и характеристиките на използваните суровини или съставки, както и метода, по който е приготвен продуктът (член 7, параграф 2 от настоящия регламент)

Състав за 100 kg суровина:

Свински врат охладен или замразен.

Подправки:

| — | черен или бял пипер, натурален — 400 g |
| --- | --- |

—

черен или бял пипер, натурален — 400 g

| — | чесън — 100 g. |
| --- | --- |

—

чесън — 100 g.

| — | Осоляваща смес: сол - 4,50 kg, антиоксидант — аскорбинова киселина (Е300) — 40 g, консервант — калиев нитрат (Е252) — 100 g или натриев нитрат (Е251) — 85 g, рафинирана кристална захар — 500 g. |
| --- | --- |

—

Осоляваща смес: сол - 4,50 kg, антиоксидант — аскорбинова киселина (Е300) — 40 g, консервант — калиев нитрат (Е252) — 100 g или натриев нитрат (Е251) — 85 g, рафинирана кристална захар — 500 g.

| — | Слепи черва от ЕПЖ, колагеново фолио, мрежа, канап, разрешени за хранителни цели. |
| --- | --- |

—

Слепи черва от ЕПЖ, колагеново фолио, мрежа, канап, разрешени за хранителни цели.

Производствен метод:

За производството на „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) се използва охладен или замразен свински врат с рН от 5,6 до 6,2. Оформените свински вратове се поставят в чисти съдове за осоляване. За по-добро разпределение на компонентите в осоляващата смес първо се смесват нитратите и сол, след което се добавят и останалите съставки. Осоляването се извършва ръчно или машинно. Осолените вратове се подреждат плътно в пластмасови или неръждаеми контейнери за зреене в хладилно съоръжение с температура на въздуха от 0 до 4 °С. След 4 – 5 денонощия се пренареждат в обратен ред (сменят се местата на горните с долните парчета) и общо престояват не по-малко от 10 – 12 денонощия при същите условия до пълно и равномерно осоляване. След приключване на етапа на осоляване на месото следва етап на пълнене в слепи черва от ЕПЖ или колагеново фолио. Ролетата се превързват витлообразно с канап или се поставят плътно в мрежа и се окачват на дървени и/или метални профили (бастуни), които се подреждат на колички за колбаси от неръждаема стомана. Не се допуска парчетата да се допират едно в друго. Окачените на колички парчета се отцеждат до 24 часа при температура на въздуха не повече от 12 °С. След отцеждането количките с ролетата се поставят в естествени или климатични сушилни камери с възможности за регулиране на параметрите температура и влага. По време на сушенето се поддържа температура на въздуха, не по-висока от 17 °С и относителна влажност 70 – 85 %. След 3 до 5 дни от сушенето „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) се пресова, като продължителността на пресоването е 12 – 24 часа. На първа преса „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) се поставя, когато парчетата са леко подсушени и при опипване по повърхността им се чувства леко изразена корица на подсъхване. Преди поставянето им на преса отделните парчета трябва да се сортират по дебелина. Обикновено се извършват 2 – 3 пресования. Процесът на сушене продължава до достигане на плътно еластична консистенция.

4.3.   Описание на основните елементи, които определят традиционния характер на продукта (член 7, параграф 2 от настоящия регламент)

Специфичен характер на продукта

Специфичният характер на „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) се дължи на свойствени за продукта характеристики:

| — | крехкост, сочност — свинският врат, от който се добива „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa), е от висококачествено месо, мраморирано с тлъстини. Използването на тази суровина и съблюдаването на традиционния метод на производство (по-специално по отношение на етапите на сушене и пресоване) придават на готовия продукт специфичната сочност и крехкост, |
| --- | --- |

—

крехкост, сочност — свинският врат, от който се добива „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa), е от висококачествено месо, мраморирано с тлъстини. Използването на тази суровина и съблюдаването на традиционния метод на производство (по-специално по отношение на етапите на сушене и пресоване) придават на готовия продукт специфичната сочност и крехкост,

| — | вкус и мирис — специфичният вкус и мирис на „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) се дължат и на грижливо подбраните и дозирани подправки, особено на чесъна, комбинирани с месото от свински врат. Специфичните ароматно-вкусови качества на продукта се дължат също така и на продължителния процес на сушене в обвивка, |
| --- | --- |

—

вкус и мирис — специфичният вкус и мирис на „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) се дължат и на грижливо подбраните и дозирани подправки, особено на чесъна, комбинирани с месото от свински врат. Специфичните ароматно-вкусови качества на продукта се дължат също така и на продължителния процес на сушене в обвивка,

| — | форма — характерна сплесната, която продуктът придобива след пресоване. Специфична отличителна черта на „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) е и фактът, че се пълни в говежди слепи черва или колаген и мрежа, като след неколкократно пресоване придобива специфичната сплесната форма, което гарантира, че лесно се различава от други сурово-сушени деликатеси от нераздробено месо от същата група. |
| --- | --- |

—

форма — характерна сплесната, която продуктът придобива след пресоване. Специфична отличителна черта на „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa) е и фактът, че се пълни в говежди слепи черва или колаген и мрежа, като след неколкократно пресоване придобива специфичната сплесната форма, което гарантира, че лесно се различава от други сурово-сушени деликатеси от нераздробено месо от същата група.

Традиционен характер на продукта:

Сурово-сушените деликатеси от нераздробено свинско месо са традиционни и специфични за България месни продукти. Те се произвеждат от свинско външно филе (рибица) или свински врат. Един от тези продукти е „Роле Трапезица“ (Role Trapezitsa), който се произвежда в България по традиционна технология повече от 30 години.

За първи път рецептурата е стандартизирана в Български държавен стандарт БДС 2984-75 „Ролета от свинско месо“, Държавен комитет за стандартизация — София, 1975, БДС 2984-84 „Роле Трапезица“. Технологията за производство на „Роле Трапезица“ се съдържа в сборник, издаден през 1981 г. — „Сборник технологични инструкции за производство на месни произведения“ на ДСО „Родопа“ и Института по месна промишленост. Тази технология и рецептура са запазени и до днес.

Основната цел на създадените стандартизационни документи е била да се запази традиционната рецептура и да се създаде единна технология с общи правила за правилно протичане на процеса на зреене по време на сушене, който е основен и традиционен при производството на този вид продукт. Този процес обхваща промените в продукта от микробиологично, биохимично и физикохимично естество, в резултат на което от суровото месо се получава готов за директна консумация продукт с определени органолептични, хранителни и биологични качества. Основно място в този процес има наличната микрофлора. Важно условие за естественото селекциониране на специфичната микрофлора е използването на традиционни преси с дървени плоскости за пресоване по време на сушенето. Пресоването не се използва само за получаване на сплескана форма на продукта, а оказва влияние върху зреенето и сушенето, както и върху някои характеристики, свързани с качеството на готовия продукт — избягва се неравномерност при сушенето в резултат от интензивен масообмен на повърхностните слоеве и изоставане на същия в центъра, което е предпоставка зa поява на недостатъци.

---

(1)  ОВ L 179, 19.6.2014 г., стр. 17.

(2)  ОВ L 264, 4.9.2014 г., стр. 1.

---

| 27.1.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 26/8 |
| --- | --- | --- | --- |

27.1.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 26/8

---

Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2020/C 26/05)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„BROUSSE DU ROVE“

ЕС No: PDO-FR-02424 – 28.6.2018

ЗНП (X) ЗГУ ()

1.   Наименование/наименования

„Brousse du Rove“

2.   Държава членка или трета държава

Франция

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт [както е в приложение XI]

Клас 1.3: Сирена

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„Brousse du Rove“ е козе сирене, представено в неговия оригинален формоващ калъп. Калъпът представлява пресечен конус със следните размери: Диаметър на горната основа 32 мм, диаметър на долната основа 22 мм и височина 85 мм, с три пробити отвора на дъното.

Получава се от флокулацията на млякото след нагряване и добавянето на бял оцет като подкиселител. То съдържа не повече от 30 грама сухо вещество на 100 г сирене и минимум 45 грама мазнини на 100 грама сирене след пълно изсушаване.

Теглото му е от 45 до 55 грама в края на процеса на формоване.

Сиренето трябва да бъде много прясно и не може да се продава повече от 8 дни след деня на подкиселяването. Текстурата му е бяла, гладка и леко лъскава, а консистенцията — мека, кадифена и незърнеста. Основните аромати на това сирене са на прясно мляко с леки „животински“ нотки и на сладък бадем. Освен това има и допълнителни аромати, които се различават в зависимост от хранителния режим за деня и периода на лактация (пърнар, розмарин, влакнеста метла и др.). „Brousse du Rove“ няма кремообразна белезникава коричка („Géotricum“), която е знак, че продуктът започва да зрее.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

„Brousse du Rove“ се произвежда изключително от пълномаслено мляко от кози от породата Rove, които се отглеждат в географския район.

Фуражната дажба на козите се състои изключително от:

| — | паша в рамките на географския район; |
| --- | --- |

—

паша в рамките на географския район;

| — | сух фураж: ограничен средногодишно до 0,5 кг сурово вещество на ден на млечна коза. Той се състои от сено от смес от естествени пасища, треви, бобови растения или слама; |
| --- | --- |

—

сух фураж: ограничен средногодишно до 0,5 кг сурово вещество на ден на млечна коза. Той се състои от сено от смес от естествени пасища, треви, бобови растения или слама;

| — | концентрирани фуражи: ограничен до 0,5 кг сурово вещество на ден на млечна коза. Те са в необработен вид и се състоят от обикновени зърна и/или обикновени протеинови добавки от следния списък: ечемик, царевица, тритикале, пшеница, овес, лимец, слънчоглед, ръж, мазни или обезмаслени семена (рапица, слънчоглед, соя), бобови растения или бобови култури. Забранява се използването на комбинирани концентрирани фуражи. |
| --- | --- |

—

концентрирани фуражи: ограничен до 0,5 кг сурово вещество на ден на млечна коза. Те са в необработен вид и се състоят от обикновени зърна и/или обикновени протеинови добавки от следния списък: ечемик, царевица, тритикале, пшеница, овес, лимец, слънчоглед, ръж, мазни или обезмаслени семена (рапица, слънчоглед, соя), бобови растения или бобови култури. Забранява се използването на комбинирани концентрирани фуражи.

Разрешават се също така микроелементи, минерали, витамини и фитотерапевтични храни.

За храна на животните могат да се използват само допълнителни растения и фуражи, получени от продукти, които не са генетично модифицирани. Засаждането на генетично модифицирани култури е забранено на цялата територия на стопанството, което произвежда мляко, предназначено за преработка в сирене „Brousse du Rove“. Тази забрана обхваща всички растителни видове, които биха могли да се използват за храна на животните от стопанството, и за всички видове култури, които биха могли да контаминират въпросните растителни видове. Допустимият праг съответства на действащата нормативна уредба и се определя за всеки елемент от храната.

Ако условията позволяват, козите пасат в географския район на:

| — | естествени залесени терени за паша; |
| --- | --- |

—

естествени залесени терени за паша;

| — | парцели, които не се напояват и нямат напоителна система, състоящи се от:






  — | постоянни ливади с местна растителност; |
| --- | --- | --- |

—

парцели, които не се напояват и нямат напоителна система, състоящи се от:

—

постоянни ливади с местна растителност;

| — | временни ливади с тревни, бобови или смесени растения. |
| --- | --- |

—

временни ливади с тревни, бобови или смесени растения.

Козите пасат най-малко 5 часа дневно (средна стойност за годината) и 261 дни в годината. Максимално разрешената гъстота е 0,3 ЖЕ (животински единици) на хектар, тоест 2 кози на хектар. Хектарите, взети предвид при изчисляването на товара, съответстват на площите за паша.

В географския район на „Brousse du Rove“ се произвежда много малко зърно и сух фураж поради малкото валежи и предимно варовиковите почви, които го характеризират. Сено и зърнени култури се отглеждат предимно на поливни площи, които не се допускат в географския район на производство на „Brousse du Rove“. Освен това повечето земеделски стопани, отглеждащи кози от породата Rove, не разполагат нито с обработваема земя, нито с необходимото оборудване. Така че концентратите и сухите фуражи не произхождат непременно от географския район. Същевременно, с оглед на ограниченото количество концентрати и сено, с които се хранят козите, както и на средния годишен капацитет за поглъщане на козите (1100 кг), може да се направи извод, че делът на фуражите, произведени в географския район, е по-голям и представлява най-малко 70 % от сухото вещество (концентратите и сухите фуражи представляват максимум 182,5 кг сурово вещество от концентрираните фуражи, т.е. около 168,8 кг сухо вещество и 182,5 кг сурово вещество от сух фураж, т.е. около 153 кг сухо вещество на коза годишно).

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Производството на мляко, обработката на млякото за производството на сирене и поставянето в калъпи се извършват в определения географски район.

3.5   .Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Освен задължителните означения, предвидени в нормативните разпоредби относно представянето на хранителните продукти, всеки калъп на „Brousse du Rove“ притежава идентификационен стикер, издаден от сдружението, който съдържа наименованието за произход, изписано с шрифт с големина най-малко две трети от големината на най-големите букви върху етикета, както и логото за ЗНП на Европейския съюз, в същото зрително поле. Стикерът се издава по недискриминационен начин. Издават се толкова идентификационни стикери, колкото поиска операторът.

Освен това, ако калъпът не е опаковката за продажба на дребно, всяка опаковка за продажба на дребно се предлага на пазара с етикет, който съдържа наименованието за произход, изписано с шрифт с големина най-малко две трети от големината на най-големите букви върху етикета, както и логото за ЗНП на Европейския съюз, в същото зрително поле.

4.   Кратко определение на географския район

Географският район обхваща следните общини:

Департамент Bouches-du-Rhône (13):

Общини, които изцяло попадат в обхвата на географския район:

Aix-en-Provence, Allauch, Alleins, Aubagne, Auriol, Aurons, La Barben, Les Baux-de-Provence, Beaurecueil, Belcodène, Berre-l’Etang, Bouc-Bel-Air, La Bouilladisse, Cabriès, Cadolive, Carnoux-en-Provence, Carry-le-Rouet, Cassis, Ceyreste, Charleval, Châteauneuf-le-Rouge, Châteauneuf-les-Martigues„ La Ciotat, Cornillon-Confoux, Coudoux, Cuges-les-Pins, La Destrousse, Eguilles, Ensuès-la-Redonne, La Fare-les-Oliviers, Fuveau, Gardanne, Gémenos, Gignac-la-Nerthe, Gréasque, Lamanon, Lambesc, Lançon-Provence, Mallemort, Marignane, Marseille, Martigues, Maussane-les-Alpilles, Meyrargues, Meyreuil, Mimet, Orgon, Paradou, Pélissanne, La Penne-sur-Huveaune, Les Pennes-Mirabeau, Peynier, Peypin, Peyrolles-en-Provence, Plan-de-Cuques, Port-de-Bouc, Puyloubier, Le Puy-Sainte-Réparade, Rognac, Rognes, La Roque-d’Anthéron, Roquefort-la-Bédoule, Roquevaire, Rousset, Le Rove, Saint-Antonin-sur-Bayon, Saint-Cannat, Saint-Chamas, Saint-Estève-Janson, Saint-Marc-Jaumegarde, Saint-Mitre-les-Remparts, Saint-Savournin, Saint-Victoret, Sausset-les-Pins, Sénas, Septèmes-les-Vallons, Simiane-Collongue, Le Tholonet, Trets, Velaux, Venelles, Ventabren, Vernègues и Vitrolles.

Общини, които частично попадат в обхвата на географския район:

Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Grans, Istres, Miramas, Mouriès, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Salon-de-Provence и Tarascon.

Департамент Var (83):

Общини, които изцяло попадат в обхвата на географския район:

Le Beausset, La Cadière-d’Azur, Le Castellet, Evenos, Pourcieux, Pourrières, Riboux, Saint-Zacharie и Signes.

Община, която частично попада в обхвата на географския район:

Plan-d’Aups-Sainte-Baume.

Департамент Vaucluse (84):

Общини, които изцяло попадат в обхвата на географския район:

Ansouis, La Bastide-des-Jourdans, La Bastidonne, Beaumont-de-Pertuis, Cabrières-d’Aigues, Cadenet, Cheval-Blanc, Cucuron, Grambois, Lauris, Lourmarin, La Motte-d’Aigues, Mérindol, Mirabeau, Peypin-d’Aigues, Pertuis, Puget, Puyvert, Saint-Martin-de-la-Brasque, Sannes, La Tour-d’Aigues, Vaugines, Villelaure и Vitrolles-en-Luberon.

Службите на Institut national de l’origine et de la qualité (Национален институт за произхода и качеството — INAO) са депозирали в кметствата на въпросните общини карта, в която се определят границите на географския район.

5.   Връзка с географския район

„Brousse du Rove“ е „прясно“ сирене, произведено изключително от мляко от кози от породата Rove, отглеждани по екстензивен метод в традицията на пасищното горско скотовъдство, с помощта на бял оцет като подкиселител, което позволява подсирването на млякото под формата на „флокулация“.

По отношение на топографията и географията, географският район съответства на западната част на варовиковата Basse-Provence, граничещ на юг със Средиземно море, на изток с варовиковите плата на Var, на запад — със заливните равнини на Camargue и Crau (които са изключени от географския район), а на север — с планинския масив на Alpilles и Luberon; заливната равнина на Comtat е изключена. Особеното за нея е, че се състои от поредица от варовикови вериги, простиращи се от изток на запад, разделени от седиментни басейни. Надморската височина на тези масиви не е голяма. Само върховете на Sainte-Baume и на Sainte-Victoire достигат височина от 1000 метра.

Климатът на географския район се характеризира с ниско средно годишно количество на валежите (между 550 и 700 мм), концентрирани през есента и началото на пролетта, като средните годишни температури варират между 13 °C и 15 °C, с голяма температурна амплитуда (между 20 и 80 дни със слани годишно), преобладаващ вятър (mistral) от север, често много силен, сух и студен, както и голямо годишно слънцегреене от около 2800 часа.

От геоложка гледна точка и по отношение на почвите варовиковите масиви, които съставляват географския район, се състоят главно от варовикови образувания в широк смисъл, от морски или континентален (главно езерен) произход, основно от мезозойската ера. В тези масиви най-често срещаните видове почва „в гора“ са карбонатните.

Характерната за географския район растителност, която е пряко свързана с варовиковия субстрат и климатичните условия в тази област, се състои главно от повече или по-малко плътни масиви от храстовидна растителност — пърнари, често допълвани от Алепски бор и каменен дъб, но също така от лавдан, влакнеста метла, други влакнести растения, мащерка и розмарин.

За традицията на отглеждане на кози от породата Rove и за производство на „Brousse du Rove“ в департамент Bouches-du-Rhône има свидетелства от Средновековието. Тогава „Brousse du Rove“ е бил основният доход на жителите на село Rove и сиренето е било високо ценено в Марсилия и околностите му. Начините на производство постепенно се популяризират отвъд първоначалното място на производство — село Rove.

Стадата от кози се отглеждат по екстензивен метод в традицията на пасищното горско скотовъдство (паша на животни в гората, за да се използват фуражните ресурси под дърветата, да се изтъкнат ползите от дърветата, да се подпомогне производството на дървесина и за превенция на пожарите). Козите пасат на залесените и сухите пасища в географския район. Козите от породата Rove се хранят с листата на Алепските борове и са единствените, които консумират жилавите и бодливи листа на пърнара. В зависимост от сезона те консумират листата и жълъдите на каменния дъб и на мъхнатия бял дъб, ливадната растителност и листата на храстовидната растителност, съставена от мащерка, розмарин, влакнеста метла и др. За да могат козите, чиито рога са особено подходящи (с размах до 120 см), да навлизат в гъстата растителност на тези терени, техните рога не се отрязват.

„Brousse du Rove“ е „прясно“ сирене, което се отличава от другите подобни продукти със следните характеристики:

| — | специалната форма и размери на калъпа; |
| --- | --- |

—

специалната форма и размери на калъпа;

| — | бяла, гладка и леко лъскава текстура; мека, кадифена и незърнеста консистенция; |
| --- | --- |

—

бяла, гладка и леко лъскава текстура; мека, кадифена и незърнеста консистенция;

| — | основни аромати на прясно мляко (с леки „животински“ нотки) и на сладък бадем; |
| --- | --- |

—

основни аромати на прясно мляко (с леки „животински“ нотки) и на сладък бадем;

| — | допълнителни аромати, които се различават в зависимост от хранителния режим за деня и периода на лактация (пърнар, розмарин, влакнеста метла и др.); |
| --- | --- |

—

допълнителни аромати, които се различават в зависимост от хранителния режим за деня и периода на лактация (пърнар, розмарин, влакнеста метла и др.);

| — | използване изключително на мляко от кози от породата Rove; |
| --- | --- |

—

използване изключително на мляко от кози от породата Rove;

| — | използване изключително на бял оцет като подкиселител, което позволява подсирването на млякото под формата на „флокулация“. |
| --- | --- |

—

използване изключително на бял оцет като подкиселител, което позволява подсирването на млякото под формата на „флокулация“.

Всички тези характеристики са в основата на известното отдавна наименование „Brousse du Rove“ (например множество текстове от 19-и век). Географските, климатичните, геоложките и почвените характеристики на географския район (зони на сухи средиземноморски масиви) обуславят наличието на специфична флора, състояща се от повече или по-малко плътни масиви с храстовидна растителност — пърнари, често допълвани от Алепски бор и каменен дъб, но също така от лавдан, влакнеста метла, други влакнести растения, мащерка и розмарин. В село Rove от векове наред козевъдите предпочитат за екстензивно животновъдство специалната издръжлива порода кози Rove, характеризиращи се с много добра физическа устойчивост в пресечена местност и които, за да посрещнат нуждите си, са в състояние да си намерят храна в неплодородни зони. Козите от породата Rove дават малко мляко, но добивът на сирене е много добър поради особено високото му съдържание на мазнини и протеини. Това мляко придава на „Brousse du Rove“ специфичните му характеристики по отношение на текстурата и ароматите. Високото съдържание на мазнини е един от факторите, допринасящи за вкусовите качества на млякото и производството на сирене, тъй като летливите молекулни съединения на растенията, погълнати от животните, се фиксират от мазнините в млякото. Така че ароматите, представени в „Brousse du Rove“, са отражение на храненето на козите. Освен това характеристиките на текстурата на „Brousse du Rove“ (гладка, мека, кадифена и незърнеста) се дължат както на специфичната местна преработка, така и на коагулацията, известна като „флокулация“. След издояването млякото се загрява в съд на директен пламък, докато достигне температура между 85 °C и 95 °C, след което топлинният източник се изгася. Когато температурата на млякото е между 65 °C и 75 °C се добавя малко бял оцет при постоянно разбъркване на ръка, докато не се получат характерните „люспи“ поради разделянето на сухото вещество в млякото и суроватката. След като се появят люспите, те незабавно се събират, отново на ръка, и се поставят в калъпите, които се използват и за продажбата.

Специфичната форма и размери на калъпа на „Brousse du Rove“ отличават незабавно сиренето и позволяват също така да се запазят органолептичните му характеристики, като дават възможност за бавно отцеждане на продукта.

Препратка към публикуваната спецификация

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-BrousseRove-190320.pdf

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---