# Euroopan unionin C 341/2022

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 341 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 65. vuosikerta6. syyskuu 2022 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 341

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

65. vuosikerta6. syyskuu 2022

---

| Sisältö | Sivu |
| --- | --- |
| | II   Tiedonannot |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT |
| | Euroopan komissio |
| 2022/C 341/01 | Komission lausuma rajatylittävää automaattista todistusmateriaalin vaihtoa koskevan teknisen järjestelmän teknisiä ja toiminnallisia eritelmiä ja yhden kerran periaatteen soveltamista koskevan komission täytäntöönpanoasetuksen 9 artiklan 1 kohdan c alakohdasta ja 11 artiklan 1 kohdasta | 1 |

Sisältö

Sivu

II   Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

2022/C 341/01

Komission lausuma rajatylittävää automaattista todistusmateriaalin vaihtoa koskevan teknisen järjestelmän teknisiä ja toiminnallisia eritelmiä ja yhden kerran periaatteen soveltamista koskevan komission täytäntöönpanoasetuksen 9 artiklan 1 kohdan c alakohdasta ja 11 artiklan 1 kohdasta

1

---

| | IV   Tiedotteet |
| --- | --- |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2022/C 341/02 | Euron kurssi — 5. syyskuuta 2022 | 2 |

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2022/C 341/02

Euron kurssi — 5. syyskuuta 2022

2

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2022/C 341/03 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.10864 - AGC GLASS EUROPE / INTERPANE) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 341/04 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.10894 BC PARTNERS / BAIN CAPITAL / FEDRIGONI) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 5 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2022/C 341/05 | Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla | 7 |
| 2022/C 341/06 | Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta) | 12 |
| 2022/C 341/07 | Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdan nojalla | 22 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2022/C 341/03

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.10864 - AGC GLASS EUROPE / INTERPANE) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

3

2022/C 341/04

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.10894 BC PARTNERS / BAIN CAPITAL / FEDRIGONI) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

5

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2022/C 341/05

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

7

2022/C 341/06

Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta)

12

2022/C 341/07

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdan nojalla

22

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti. |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti.

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

II Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

| 6.9.2022 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 341/1 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 341/1

---

KOMISSION LAUSUMA

rajatylittävää automaattista todistusmateriaalin vaihtoa koskevan teknisen järjestelmän teknisiä ja toiminnallisia eritelmiä ja yhden kerran periaatteen soveltamista koskevan komission täytäntöönpanoasetuksen 9 artiklan 1 kohdan c alakohdasta ja 11 artiklan 1 kohdasta

(2022/C 341/01)

Täytäntöönpanoasetuksen 9 artiklan 1 kohdan c alakohdan ja 11 artiklan 1 kohdan viittaukset tuleviin ratkaisuihin, jotka koskevat edustamisvaltuuksia ja mandaatteja (”jos ja siinä määrin kuin on löydetty asetuksen (EU) N:o 910/2014 ja sen perusteella mahdollisesti hyväksyttyjen täytäntöönpanosäädösten mukaisia edustamisratkaisuja”), liittyvät erityisesti ratkaisuihin, jotka ylittävät nykyiset edustavan ja edustetun henkilön vähimmäistiedot ja kattavat lisäsemantiikkaa, joka liittyy edustamisen laajuuteen tai erityisiin mandaatin rajoituksiin. Tarve kehittää tällaisia ratkaisuja ilmaistiin jo yhteistyöverkoston 20. kesäkuuta 2016 käymän keskustelun päätelmissä, jotka on toistettu jaksossa 2.8. NATURAL AND LEGAL PERSON REPRESENTATIVE (luonnollisen ja oikeushenkilön edustaja) asiakirjassa eIDAS SAML Attribute Profile V1.2., 31 August 2019 (1).

---

(1)  https://ec.europa.eu/cefdigital/wiki/download/attachments/82773108/eIDAS%20SAML%20Attribute%20Profile%20v1.2%20Final.pdf?version=2&modificationDate=1571068651772&api=v2

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 6.9.2022 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 341/2 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 341/2

---

Euron kurssi (1)

5. syyskuuta 2022

(2022/C 341/02)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 0,9920 |
| JPY | Japanin jeniä | 139,47 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4364 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,86358 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 10,7290 |
| CHF | Sveitsin frangia | 0,9747 |
| ISK | Islannin kruunua | 142,70 |
| NOK | Norjan kruunua | 9,9188 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 24,622 |
| HUF | Unkarin forinttia | 403,90 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,7360 |
| RON | Romanian leuta | 4,8198 |
| TRY | Turkin liiraa | 18,0792 |
| AUD | Australian dollaria | 1,4616 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,3043 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 7,7867 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,6289 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,3932 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 359,98 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 17,0880 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 6,8768 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,5173 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 14 782,83 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,4563 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 56,477 |
| RUB | Venäjän ruplaa | |
| THB | Thaimaan bahtia | 36,263 |
| BRL | Brasilian realia | 5,1407 |
| MXN | Meksikon pesoa | 19,8192 |
| INR | Intian rupiaa | 79,2332 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

0,9920

JPY

Japanin jeniä

139,47

DKK

Tanskan kruunua

7,4364

GBP

Englannin puntaa

0,86358

SEK

Ruotsin kruunua

10,7290

CHF

Sveitsin frangia

0,9747

ISK

Islannin kruunua

142,70

NOK

Norjan kruunua

9,9188

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

24,622

HUF

Unkarin forinttia

403,90

PLN

Puolan zlotya

4,7360

RON

Romanian leuta

4,8198

TRY

Turkin liiraa

18,0792

AUD

Australian dollaria

1,4616

CAD

Kanadan dollaria

1,3043

HKD

Hongkongin dollaria

7,7867

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,6289

SGD

Singaporen dollaria

1,3932

KRW

Etelä-Korean wonia

1 359,98

ZAR

Etelä-Afrikan randia

17,0880

CNY

Kiinan juan renminbiä

6,8768

HRK

Kroatian kunaa

7,5173

IDR

Indonesian rupiaa

14 782,83

MYR

Malesian ringgitiä

4,4563

PHP

Filippiinien pesoa

56,477

RUB

Venäjän ruplaa

THB

Thaimaan bahtia

36,263

BRL

Brasilian realia

5,1407

MXN

Meksikon pesoa

19,8192

INR

Intian rupiaa

79,2332

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 6.9.2022 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 341/3 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 341/3

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.10864 - AGC GLASS EUROPE / INTERPANE)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2022/C 341/03)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | AGC Glass Europe SA (AGC Glass Europe, Belgia) |
| --- | --- |

—

AGC Glass Europe SA (AGC Glass Europe, Belgia)

| — | Interpane International Glas GmbH ja Interpane Glass Holding AG Interpane (yhdessä ”Interpane”, Saksa). |
| --- | --- |

—

Interpane International Glas GmbH ja Interpane Glass Holding AG Interpane (yhdessä ”Interpane”, Saksa).

AGC Glass Europe hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan yrityksessä Interpane.

Keskittymä toteutetaan ostamalla osakkeita.

2.

| — | AGC Glass Europe on osa AGC-konsernia ja viime kädessä yrityksen AGC Inc määräysvallassa. AGC Glass Europe tuottaa ja jalostaa tasolasia rakennusteollisuudelle, autoteollisuudelle, aurinkoenergiateollisuudelle ja tietyille erikoisaloille lasin tuotanto- ja käsittelylaitosten verkoston kautta kaikkialla Euroopassa. |
| --- | --- |

—

AGC Glass Europe on osa AGC-konsernia ja viime kädessä yrityksen AGC Inc määräysvallassa. AGC Glass Europe tuottaa ja jalostaa tasolasia rakennusteollisuudelle, autoteollisuudelle, aurinkoenergiateollisuudelle ja tietyille erikoisaloille lasin tuotanto- ja käsittelylaitosten verkoston kautta kaikkialla Euroopassa.

| — | Interpane on perheyritys, joka toimii rakennuslasin valmistuksen ja jalostuksen alalla Euroopassa. |
| --- | --- |

—

Interpane on perheyritys, joka toimii rakennuslasin valmistuksen ja jalostuksen alalla Euroopassa.

3.

Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

4.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.10864 - AGC GLASS EUROPE / INTERPANE

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse, faksilla tai postitse. Yhteystiedot:

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

F. +32 22964301

Postiosoite:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

| 6.9.2022 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 341/5 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 341/5

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.10894 BC PARTNERS / BAIN CAPITAL / FEDRIGONI)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2022/C 341/04)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | BC Partners LLP (BC Partners, Yhdysvallat) |
| --- | --- |

—

BC Partners LLP (BC Partners, Yhdysvallat)

| — | Bain Capital Investors, L.L.C (Bain Capital, Yhdistynyt kuningaskunta) |
| --- | --- |

—

Bain Capital Investors, L.L.C (Bain Capital, Yhdistynyt kuningaskunta)

| — | Fedrigoni S.p.A. (Fedrigoni, Italia), joka on yrityksen Bain Capital yksinomaisessa määräysvallassa. |
| --- | --- |

—

Fedrigoni S.p.A. (Fedrigoni, Italia), joka on yrityksen Bain Capital yksinomaisessa määräysvallassa.

BC Partners ja Bain Capital aikovat hankkia sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa ja 3 artiklan 4 kohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan yrityksessä Fedrigoni.

Keskittymä toteutetaan ostamalla osakkeita.

2.

| — | BC Partners on kansainvälinen pääomasijoitusyhtiö, jonka ainoana toimintana on neuvontapalvelujen tarjonta. BC Partnersin asiakaskuntaan kuuluvat rahastot, mukaan luettuna yritykseen Fedrigoni sijoituksen tehnyt BC Partners Management XI Limited, ovat puhtaasti rahoituksellisesta näkökulmasta toimivia sijoittajia, kun taas niiden portfolioyhtiöt toimivat rahoituspalvelujen, terveydenhuollon, koulutuksen sekä kuluttaja- ja vähittäiskaupan aloilla Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. |
| --- | --- |

—

BC Partners on kansainvälinen pääomasijoitusyhtiö, jonka ainoana toimintana on neuvontapalvelujen tarjonta. BC Partnersin asiakaskuntaan kuuluvat rahastot, mukaan luettuna yritykseen Fedrigoni sijoituksen tehnyt BC Partners Management XI Limited, ovat puhtaasti rahoituksellisesta näkökulmasta toimivia sijoittajia, kun taas niiden portfolioyhtiöt toimivat rahoituspalvelujen, terveydenhuollon, koulutuksen sekä kuluttaja- ja vähittäiskaupan aloilla Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.

| — | Bain Capital on pääomasijoitusyhtiö, joka sijoittaa rahastojensa välityksellä yrityksiin useissa maissa ja useilla eri toimialoilla, kuten tietotekniikan, terveydenhuollon, vähittäiskaupan, kulutushyödykkeiden, viestinnän, rahoituspalvelujen ja teollisuuden aloilla. |
| --- | --- |

—

Bain Capital on pääomasijoitusyhtiö, joka sijoittaa rahastojensa välityksellä yrityksiin useissa maissa ja useilla eri toimialoilla, kuten tietotekniikan, terveydenhuollon, vähittäiskaupan, kulutushyödykkeiden, viestinnän, rahoituspalvelujen ja teollisuuden aloilla.

| — | Fedrigoni valmistaa ja toimittaa maailmanlaajuisesti tavallisia paperituotteita sekä luovia pakkausratkaisuja ja ylellisyyspakkauksia varten tarkoitettuja erikoispaperituotteita ja itseliimautuvia materiaaleja. |
| --- | --- |

—

Fedrigoni valmistaa ja toimittaa maailmanlaajuisesti tavallisia paperituotteita sekä luovia pakkausratkaisuja ja ylellisyyspakkauksia varten tarkoitettuja erikoispaperituotteita ja itseliimautuvia materiaaleja.

4.

Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

5.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.10894 BC PARTNERS / BAIN CAPITAL / FEDRIGONI

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse, faksilla tai postitse. Yhteystiedot:

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

F. +32 22964301

Postiosoite:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 6.9.2022 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 341/7 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 341/7

---

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

(2022/C 341/05)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla kolmen kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”Dalmatinska janjetina”

EU-nro: PDO-HR-02799 – 17.8.2021

SAN (X) SMM ( )

1.   [SAN:n tai SMM:n] nimi tai nimet

”Dalmatinska janjetina”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Jäsenvaltio tai kolmas maa

Kroatia

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1.   Tuotelaji

Tuotelaji

Luokka 1.1 Tuore liha (ja muut eläimenosat)

3.2.   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Dalmatinska janjetina” on lihaa, joka on saatu kroatialaisen kotoperäisen dalmatinska pramenka -lammasrodun karitsoista, jotka ovat syntyneet ja jotka on kasvatettu ja teurastettu yksinomaan sillä maantieteellisellä alueella, joka määritellään 4 kohdassa.

Karitsat teurastetaan Dalmatinska janjetina -karitsanlihan tuotantoa varten, kun ne ovat 70–130 päivän ikäisiä ja niiden elopaino on 15–28 kg.

Dalmatinska pramenka -karitsanruhojen tunnusomaisia piirteitä ovat lihakkuus, joka vaihtelee keskinkertaisesta erittäin hyvään, ja ruhoja peittävä rasvakerros, joka vaihtelee ohuesta kohtuullisen paksuun (luokka 2 tai 3). Ruhojen (pää mukaan lukien) paino on 8–14 kg ja pituus enintään 80 cm. Lihan saanto on vähintään 45 prosenttia lämminpainosta. Lihaskudos on väriltään hennon vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen. Longissimus dorsi -lihaksen liha sisältää alle neljä prosenttia rasvaa ja vähintään viittä erilaista terpeeniryhmän haihtuvaa orgaanista kemiallista yhdistettä.

Longissimus dorsi

Dalmatinska janjetina -karitsanlihaa pidetään kaupan kautta vuoden yksinomaan tuoreina ja jäähdytettyinä kokoruhoina, joissa ovat mukana pää, munuaiset ja munuaisrasva (jotka jäävät ruhon yhteyteen) ja joissa voivat olla mukana muut eläimenosat (maksa, keuhkot, henkitorvi ja sydän) ja kivekset, joiden ruhon mukana ollessaan katsotaan olevan osa ruhoa, tai puoliruhoina, jotka on saatu halkaisemalla ruhot pituussuunnassa symmetrisesti pään, kaula-, selkä-, lanne- ja ristinikamien, rintalastan ja häpyliitoksen keskikohdasta.

”Dalmatinska janjetina” nautitaan aina kypsennettynä. Liha on mehevää ja mureaa. Se sulaa suussa, eikä siinä ole selvää lampaanlihan aromia tai makua.

3.3.   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Dalmatinska janjetina -karitsanlihan tuotantoon käytettäviä karitsoja ruokitaan teurastukseen asti yksinomaan emonmaidolla ja laidunruoholla.

Laidun on lampaiden rehun tärkein lähde ja kattaa jopa 80 prosenttia niiden ravinnontarpeesta. Loput 20 prosenttia katetaan niittyheinällä ja/tai harvemmin (lähinnä talvella) sinimailasheinällä. Rehusta vähintään 80 prosenttia on peräisin 4 kohdassa esitetyltä Dalmatinska janjetina -karitsanlihan rajatulta maantieteelliseltä tuotantoalueelta. Heinä saadaan useimmiten läheisiltä niityiltä, jotka sijaitsevat Dalmatinska zagora -alueen eli Dalmatian vuoristoseudun hedelmällisemmillä alueilla. Jos rehun tarve on suuri ja kuivuutta esiintyy, heinää saadaan myös Dalmatinska janjetina -karitsanlihan rajatun maantieteellisen tuotantoalueen ulkopuolelta, erityisesti Likan ja Gorski kotarin niityiltä, mutta ainoastaan seuraavista maakunnista: Zadar (Gračacin kaupungin alue), Lika-Senj (koko maakunta), Karlovac (ainoastaan Ogulinin kaupungin alue sekä Josipdolin, Plaškin ja Saborskon kunnat) ja Primorje-Gorski kotar (ainoastaan Vrbovskon, Delnicen ja Čabarin kaupunkien alue sekä Lokven, Fužinen, Mrkopaljin, Ravna Goran, Skradin ja Brod Moravicen kunnat). Edellä mainituilta alueilta peräisin olevaa heinää voidaan käyttää lampaiden (mutta ei karitsoiden) täydennysrehuna talvella, kun uuhet ovat ummessa (tiineenä), eikä heinä siksi vaikuta karitsanlihan laatuun eikä kemialliseen koostumukseen.

3.4.   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikkien Dalmatinska janjetina -karitsanlihan tuotantovaiheiden on tapahduttava 4 kohdassa mainitulla rajatulla maantieteellisellä alueella.

Dalmatinska janjetina -karitsanlihan tuotantoprosessi käsittää dalmatinska pramenka -lampaiden kasvatuksen, astutuksen ja poikimisen sekä niiden karitsojen kasvatuksen ja teurastuksen.

3.5.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Ennen markkinoille saattamista dalmatinska pramenka -karitsojen ruhot ja puoliruhot on merkittävä teurastuksen suorittaneen hyväksytyn teurastamon leimalla ja käärittävä läpinäkyvään, itsekiinnittyvään muovikalvoon.

Pakkaaminen eli Dalmatinska janjetina -karitsojen käsiteltyjen ja jäähdytettyjen ruhojen kääriminen muovikalvoon tapahtuu 4 kohdassa mainitulla alueella sijaitsevissa teurastamoissa ennen tuotteen saattamista markkinoille. Näin voidaan ennen kaikkea taata hygieniavaatimusten täyttyminen (estää ruhojen joutuminen kosketukseen mikrobiologisten tartuntalähteiden kanssa käsittelyn ja kuljetuksen aikana) sekä säilyttää lihan tuoreus ja laatu (estää ruhojen joutuminen kosketukseen ilman kanssa ja siten hidastaa kemiallisia prosesseja, joissa lihan sisältämät rasvat ja proteiinit pilkkoutuvat).

3.6.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Dalmatinska janjetina -karitsanlihaa tuotetaan Lika-Senjin maakunnan (vain Novaljan kaupungin alue ja Karlobagin kunnan alueella sijaitsevat Velebitin vuorijonon rannikkorinteet) ja Zadarin maakunnan (vain Benkovacin, Biogradin, Ninin, Obrovacin, Pagin ja Zadarin kaupunkien alueet sekä Bibinjen, Galovacin, Jasenicen, Kalin, Kolanin, Kukljican, Lišane Ostrovičken, Novigradin, Pakoštanen, Pašmanin, Polačan, Poličnikin, Posedarjen, Povljanan, Prekon, Privlakan, Ražanacin, Salin, Stankovcin, Starigradin, Sukošanin, Sveti Filip i Jakovin, Škabrnjan, Tkonin, Virin, Vrsin ja Zemunik Donjin kunnat) sekä koko Šibenik-Kninin, Split-Dalmatian ja Dubrovnik-Neretvan maakuntien alueen hallinnollisten rajojen sisäpuolella.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Maantieteellisen alueen erityisyys

Maantieteellisen alueen erityisyys

Luontoon liittyvät tekijät

Dalmatian maantieteellinen alue käsittää kolme geomorfologialtaan ja ilmastoltaan erilaista vyöhykettä (rannikko- ja saarivyöhyke, jolla vallitsee Välimeren ilmasto, Dalmatinska zagora -alue, jonka ilmasto on submediterraaninen, ja vuoristovyöhyke, jolla vallitsee mannerilmasto), jotka ovat yhdessä vuosisatoja jatkuneen ihmistoiminnan kanssa vaikuttaneet suoraan alueen kasvipeitteeseen. Paikoilla, joihin bora-tuuli vaikuttaa voimakkaasti tai joilla maaperä on kasvukunnoltaan heikointa ja kivikkoista (esimerkiksi Velebitin vuorijonon juurella olevilla rinteillä) on pääasiassa ryytisalvia- ja höyhenheinälaitumia (Ass. Stipo-Salvietum officinalis). Niillä kasvaa monia illyrialaisia ja illyrialais-adrialaisia kotoperäisiä lajeja, pääasiassa lajeja, jotka ovat sopeutuneet kuivuuteen ja voimakkaaseen bora-tuuleen, erityisesti aromi- ja lääkekasveja. Dalmatia on kasvillisuudeltaan yksi Euroopan monipuolisimmista alueista, sillä alueella kasvaa arvion mukaan 3 500 eri kasvilajia, joista yli seitsemän prosenttia on kotoperäisiä lajeja ja suurempi määrä steno-endeemisiä lajeja (Ozimec et al., 2009, Poljoprivredna bioraznolikost Dalmacije. Tradicijske sorte i pasmine Dalmacije, s. 430). Dalmatinska zagora -alueen laitumet koostuvat pääasiassa Festuca illyrica -nadasta ja Koeleria splendens -tuposta (Ass. Festuco-Koelerietum splendentis). Kasviston koostumusta hallitsevat monet matalat, pääasiassa maanmyötäiset ruohokasvit. Tämä johtuu todennäköisesti valintaprosessista, joka on tapahtunut lampaiden laiduntaessa alueella tuhansien vuosien ajan. Näitä laitumia pidetään tyypillisinä lammaslaitumina (Rogošić, 2000, Gospodarenje mediteranskim prirodnim resursima, s. 112). Tämä on selvä osoitus paitsi siitä, että kotoperäinen dalmatinska pramenka -rotu on sopeutunut luonnonoloihin, joissa ravinteita on niukasti, myös siitä, että rotu on vaikuttanut laidunmaan kasviston koostumukseen ja ominaisuuksiin. Eri kasvilajien suuren lukumäärän lisäksi Dalmatian laidunmaiden tunnusomaisia piirteitä rannikko- ja saarivyöhykkeellä sekä Dalmatinska zagora -alueella ovat laitumen niukkuus, erityisesti vuoden kuivien ajanjaksojen aikana, ja sellaisten kasvilajien merkittävä osuus, joiden ravintoarvo on alhainen mutta jotka sisältävät runsaasti aromaattisia ja antioksidanttisia kemiallisia yhdisteitä (kaksisirkkaiset kasvit) (Liite 6.4. Krvavica et al., 2015, ”Isparljivi sastojci arome dalmatinske janjetine”, Meso 1, s. 58). Näiden ominaisuuksien ansiosta Dalmatian laitumet ovat todella ainutlaatuisia ja eroavat merkittävästi manneralueiden laitumista, kun taas vuoristovyöhykkeillä, joilla kasvien kasvu ei esty kesällä (ja joilla ei esiinny kuivuutta, toisin kuin Dalmatinska zagora -alueen sekä rannikon ja saarien alavammilla alueilla), on paitsi runsaasti kasvilajeja myös suuri määrä laidunta. Vuoristovyöhykkeitä käytetään perinteisesti niittyinä, joilla tuotetaan laadukasta heinää, tai laiduntamiseen vuoden kuivien ajanjaksojen aikana.

Ass. Stipo-Salvietum officinalis

Poljoprivredna bioraznolikost Dalmacije

Tradicijske sorte i pasmine Dalmacije

Festuca illyrica

Koeleria splendens

Ass. Festuco-Koelerietum splendentis

Gospodarenje mediteranskim prirodnim resursima

Meso

Inhimilliset tekijät

Nimi ”Dalmatia” liittyy läheisesti alueen lampaankasvatusperinteeseen. Jo 300-luvulla eKr. illyrialainen Dalmatae- tai Delmatae-heimo asettui asumaan nykyisen Dalmatian alueelle. Heimon nimi tulee illyrialaisesta lammasta merkitsevästä sanasta ”dalma” tai ”delma”, ja Rooman valtakunnan Dalmatian provinssi nimettiin kyseisen heimon mukaan (Ozimec et al., 2009, Poljoprivredna bioraznolikost Dalmacije. Tradicijsko poljoprivredno bilje i domaće životinje, s. 203 ja 204). Ensimmäiset kirjalliset todisteet Dalmatiassa harjoitetusta lampaankasvatuksesta ovat peräisin 1600-luvun lopusta ja 1800-luvun alusta. Vuodelta 1808 olevassa lähteessä viitataan lähes kahden miljoonan lampaan ja vuohen kasvatukseen (Defilippis, 2001, Dalmatinska poljoprivreda u prošlosti, s. 83; Kraljski Dalmatin, 1808, s. 218 ja 222). Historiallisissa lähteissä kerrotaan dalmatialaisten lampaankasvattajien paimentolaisuudesta. Heillä oli tapana ajaa lampaat ja vuohet kesäkuukausina (kesäkuu–elokuu) läheisille vuorille, missä he myös asuivat niiden kanssa. Tätä tapaa noudatetaan alueella (Velebitin, Dinaaristen Alppien, Svilajan, Kamešnican, Mosorin ja Biokovon vuorijonot) yhä edelleen. Lampaankasvattajat tekevät näin lähinnä siksi, että kasvillisuuden kasvu loppuu alavilla alueilla kesän aikana, eli laidunta ja vettä ei ole riittävästi.

Dalmatae

Delmatae

dalma

delma

Poljoprivredna bioraznolikost Dalmacije

Tradicijsko poljoprivredno bilje i domaće životinje

Dalmatinska poljoprivreda u prošlosti

Kraljski Dalmatin

Dalmatinska janjetina -karitsanliha kypsennetään perinteisesti paistamalla koko karitsanruho, jossa on mukana pää (Brusić, 8000 godina uzgoja ovaca na hrvatskom Jadranu, s. 416, 427, 428 ja 431). Tämä on vaikuttanut ratkaisevasti dalmatinska pramenka -rodun karitsanruhojen ominaispiirteisiin (karitsojen ikä ja paino), minkä vuoksi ruhot saatetaan aina markkinoille siten, että pää on mukana.

8000 godina uzgoja ovaca na hrvatskom Jadranu

Tuotteen erityisyys

Tuotteen erityisyys

Kuluttajat arvostavat Dalmatinska janjetina -karitsanlihaa, jota pidetään poikkeuksellisen laatunsa ansiosta dalmatialaisena kulinaarisena erikoisuutena. Dalmatinska pramenka -karitsojen ruhot kuuluvat painonsa perusteella kevyiden karitsojen ruhojen luokkaan. Manneralueilla tai intensiivisesti sisällä lampoloissa kasvatettuihin karitsoihin verrattuna dalmatinska pramenka -rodun karitsojen ruhoilla on suurempi teurassaanto. Niiden lihaskudos on väriltään jonkin verran tummempaa ja sisältää vähemmän rasvaa. Longissimus dorsi -lihaksen liha sisältää alle neljä prosenttia rasvaa (Vnučec, 2011, Odlike trupa i kakvoća mesa janjadi iz različitih sustava uzgoja, väitöskirja, s. 61) ja enemmän erilaisia haihtuvia aromaattisia yhdisteitä, erityisesti terpeenejä (Krvavica et al., 2015, mainittu teos, s. 62). Lihan rasvahappokoostumus on sille ominainen. Kaikki nämä ominaispiirteet yhdessä saavat aikaan erityisiä aistinvaraisia ominaisuuksia, jotka kuluttajat tunnistavat ja joita he arvostavat erityisesti. Karitsojen ikä ja elopaino teurastettaessa sekä tapa, jolla ruhot käsitellään teurastamolla, johtuvat pääasiassa lampaankasvatusperinteestä, tuotteen käyttötarkoituksesta ja kuluttajien tottumuksista. Näin ollen dalmatinska pramenka -karitsojen ruhot eli ”Dalmatinska janjetina” saatetaan aina markkinoille siten, että ruhossa ovat mukana pää, munuaiset ja munuaisrasva sekä mahdollisesti muut eläimenosat ja kivekset.

Longissimus dorsi

Odlike trupa i kakvoća mesa janjadi iz različitih sustava uzgoja

Nimeä ”Dalmatinska janjetina” on perinteisesti käytetty jokapäiväisessä kielenkäytössä, minkä todistavat monien Dalmatian ja Manner-Kroatian ravintoloiden ruokalistat. Samaa nimeä käytetään myös tieteellisessä kirjallisuudessa ja ammattikirjallisuudessa.

Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen ja tuotteen

Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen ja tuotteen

Maantieteellisen alueen ja Dalmatinska janjetina -tuotteen yhdistävä syy-seuraussuhde perustuu dalmatinska pramenka -karitsojen lihan erityislaatuun ja kyseisellä maantieteellisellä alueella noudatettavaan perinteiseen kasvatusmenetelmään.

”Dalmatinska janjetina” on nimetty dalmatinska pramenka -lampaiden kasvatusalueen (Dalmatia) mukaan, ja myös nimi Dalmatia tulee illyrialaisesta lammasta merkitsevästä sanasta ”dalma” tai ”delma”. Siksi voidaan todeta, että Dalmatia on ollut lampaiden ja lampaankasvattajien aluetta ammoisista ajoista asti.

dalma

delma

Dalmatinska pramenka -rodun ominaisuudet – kuten sen karaistuneisuus ja ketteryys sekä etenkin sen pieni, suippo pää, leukojen joustavuus ja huulet – osoittavat, että tämä rotu on sopeutunut Dalmatian karstimaiseman ankariin olosuhteisiin tuhansien vuosien aikana. Sopeutumisen ansiosta rotu pystyy laiduntamaan vaikeasti saavutettavilla laitumilla Dalmatian kivikkoisilla mailla, joilla kasvaa pensaikkoa ja pensaita, ja selviytymään jopa vaikeimmin saavutettavissa olevassa ja karuimmassa maastossa rannikkoalueen hyvin jyrkillä rinteillä. Lisäksi Dalmatinska zagora -alueen laitumia pidetään tyypillisinä lammaslaitumina. Laitumet ovat todennäköisesti muotoutuneet kasvillisuuden valinnan vaikutuksesta. Valintaa on tapahtunut pääasiassa lampaiden laiduntaessa alueella tuhansien vuosien ajan. Sopeutumisprosessi on kuitenkin selvästi ollut molemminpuolinen. Kolmen eri kasvillisuusvyöhykkeen monet kasvilajit, jotka käsittävät merkittävän määrän kasveja, joiden ravintoarvo on alhainen mutta jotka sisältävät runsaasti aromaattisia ja antioksidanttisia kemiallisia yhdisteitä, ja jotka vaikuttavat ratkaisevasti tuotteelle ominaiseen kemialliseen koostumukseen, erityisesti tuotteen rasvahappokoostumukseen (Vnučec, 2011, mainittu teos, s. 67) ja haihtuvien aromaattisten yhdisteiden koostumukseen, ovat pääasiallisimmat Dalmatinska janjetina -karitsanlihalle ominaisen aromin ja maun taustalla olevat tekijät. Näin ollen Dalmatinska janjetina -karitsanlihan aromaattinen profiili käsittää merkittävästi suuremman lukumäärän erilaisia haihtuvia yhdisteitä kuin muuntyyppiset karitsanlihat. Erityisesti terpeenien lukumäärä ja kokonaisosuus on suurempi kuin manneralueiden karitsanlihassa (Krvavica et al., 2016, Isparljivi sastojci mesa janjadi iz različitih zemljopisnih područja, tiivistelmäkokoelma, s. 162). Terpeenit ovat kaksisirkkaisten kasvien aineenvaihduntatuotteita, joita esiintyy huomattavasti Dalmatian laidunten ainutlaatuisessa ja monimuotoisessa kasvistossa ja jotka imeytyvät suoraan vahingoittumattomina eläinten kudokseen (Krvavica et al., 2015, mainittu teos, s. 58). Terpeenejä pidetään siksi kirjallisuudessa ainutlaatuisina kasvien jäljitysaineina (Krvavica et al., 2016, mainittu teos, s. 162). Lisäksi koska dalmatinska pramenka -rodun kasvatusalueella on niukasti laidunta suuren osan vuodesta, lampaat ja karitsat liikkuvat pitkiä matkoja joka päivä ruokaa etsiessään. Tämän vuoksi ”Dalmatinska janjetina” sisältää vähemmän rasvaa ja on väriltään jonkin verran tummempaa (hennon vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen) kuin muuntyyppiset karitsanlihat. Laidunten niukkuus tarkoittaa myös sitä, että karitsat kasvavat hitaammin ja että niillä on tämän johdosta heikommin kehittynyt ruoansulatuselimistö. Ruhojen teurassaanto on siksi suurempi kuin manneralueiden karitsoilla (Mioč et al., 2012, Dalmatinska janjetina, luentokokoelma, s. 31, 32 ja 34). Edellä esitetyn perusteella voidaan todeta, että Dalmatinska janjetina -karitsanlihalle ominaiset selvästi erottuva aromi ja maku johtuvat paitsi rodun ominaispiirteistä sekä lampaiden ja karitsojen perinteisestä kasvatusmenetelmästä myös – ja ennen kaikkea – sen maantieteellisen alueen erityisyydestä, jolla dalmatinska pramenka -rotua kasvatetaan.

Isparljivi sastojci mesa janjadi iz različitih zemljopisnih područja

Dalmatinska janjetina

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/dokumenti-zoi-zozp-zts/Specifikacija%20DJ%20-%20izmijenjena_02.2022_%C4%8Distopis.pdf

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 6.9.2022 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 341/12 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 341/12

---

Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta)

(2022/C 341/06)

Tämä tiedonanto julkaistaan komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 (1) 17 artiklan 5 kohdan mukaisesti.

YHTENÄISEN ASIAKIRJAN VAKIOMUUTOSTA KOSKEVA TIEDONANTO

”Priorat”/”Priorato”

PDO-ES-A1560-AM03

Tiedonannon päivämäärä: 10.6.2022

HYVÄKSYTYN MUUTOKSEN KUVAUS JA PERUSTELUT

1.   Uusien pienempien maantieteellisten yksikköjen lisääminen

KUVAUS:

Tuote-eritelmään on lisätty uusia pienempiä maantieteellisiä yksiköitä (sijainteja ja viinitarhoja).

Muutos koskee tuote-eritelmän 4.2 kohtaa, johon lisätään b ja c kohta. Muutos ei koske yhtenäistä asiakirjaa.

Muutos on vakiomuutos, koska se ei kuulu mihinkään 17. lokakuuta 2018 annetun komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 2019/33 14 artiklan 1 kohdassa tarkoitettuun luokkaan.

PERUSTELUT:

Tuote-eritelmässä nykyisellään tunnustettujen pienempien maantieteellisten yksiköiden lisäksi SAN-nimityksen ”Priorat” sääntelyneuvosto on pyrkinyt tunnistamaan SAN-alueen maarekisteriin ja/tai virallisiin karttoihin sisältyvien paikkojen nimet paikallisten paikannimien säilyttämiseksi ja edistämiseksi.

Sääntelyneuvosto on käyttänyt nykyisiä ja historiallisia karttoja ja maarekisteriasiakirjoja laatiakseen ja vahvistaakseen luettelon SAN-nimityksen ”Priorat” alueella sijaitsevista paikoista. Toimen tarkoituksena on varmistaa, että sijaintipaikat on määritetty tarkasti karttojen sekä kiinteistörekisterin maapalstat ja lohkojen viitetietojen avulla asetuksen (EU) 2019/33 55 artiklan mukaisesti.

Lisäksi on havaittu, että vielä pienemmässä mittakaavassa tarkasteltuna myös tietyt viinitarhat ovat saaneet oman erityisen nimensä, joiden avulla ne voidaan tunnistaa. Jotta tietyllä paikannimellä tai perinteisellä nimellä tunnetut viinitarhat voidaan yksilöidä virallisesti kyseisellä nimellä, niiden on oltava merkittyinä sääntelyneuvoston ylläpitämään viininviljelijöiden rekisteriin. SAN-nimityksestä ”Priorat” annetun asetuksen (18. huhtikuuta 2006 annettu Katalonian hallituksen määräys ARP 188/2006) 20 artiklan 2 kohdan mukaisesti rekisterissä on oltava muun muassa seuraavat tiedot: viinitarhan nimi, paikka ja kunta, jossa viinitarhan lohko sijaitsee, tuotantoalue, Katalonian viinitarharekisteriin [Registro vitivinícola de Cataluña] merkityt maapalstan ja lohkojen tiedot, viiniköynnöslajike tai viiniköynnöslajikkeet sekä muut tiedot, joita tarvitaan, jotta kyseinen viinitarha voidaan luokitella ja paikallistaa tarkasti.

Alueen (kunnan osan) paikannimillä on sekä tekninen että kulttuurinen käyttötarkoitus: Nimien teknisenä käyttötarkoituksena on auttaa tunnistamaan paikat maantieteellisesti. Nimien kulttuurisena käyttötarkoituksena taas on välittää tietoa paikat nimenneiden henkilöiden kulttuurista, kielestä tai tavoista. Paikannimet kuuluvat alueen kollektiiviseen perintöön, jota on suojeltava osana alueen kielellistä ja kulttuurista menneisyyttä.

Paikannimien arvo on tunnustettu osaksi valtion aineetonta kulttuuriperintöä muun muassa maantieteellisten nimien standardointia käsittelevän Yhdistyneiden kansakuntien konferenssin yhdeksännessä istunnossa (päätöslauselma IX/4, New York, elokuu 2007). Tämä arvo mainitaan myös paikannimikomitean [Comisión de Toponimia] perustamisesta ja paikannimien käytöstä annetun asetuksen 78/1991 muuttamisesta 23. tammikuuta 2001 annetun Katalonian hallituksen asetuksen N:o 59/2001 johdanto-osassa.

Viininviljelyn kontekstissa ja erityisesti suojatun alkuperänimityksen saaneen Priorat-viinin tuotantoalueella viinitarhat ovat jo pitkään olleet paikallisille ihmisille sekä kielellisille ja etnisille ryhmille taloudellisesti ja kulttuurisesti tärkeitä, mikä osoittaa selvästi niiden arvon aineettomana kulttuuriperintönä. Viinin etikettiin on mahdollista merkitä tietyn paikan tai viinitarhan eli ”pienemmän maantieteellisen yksikön” nimi. Tällä tavoin rypäleiden kasvatuspaikka voidaan yksilöidä täsmällisellä maantieteellisellä nimityksellä. Lisäksi se auttaa säilyttämään nimiä ja antamaan tunnustusta nimille, joita suojatun alkuperänimityksen saaneen Priorat-viinin tuotantoalueella toimineet aiemmat viininviljelijäsukupolvet ovat antaneet rajatun maantieteellisen alueen muodostaville paikoille (kuntien osille).

Tarkoituksena on antaa SAN-merkinnän käyttöön oikeutetuille viinintuottajille mahdollisuus yksilöidä – täsmällisellä maantieteellisellä nimityksellä – paikka, jossa tietyn viinin valmistukseen käytetyt rypäleet on kasvatettu. Tällä tavoin kuluttajat saavat mahdollisimman paljon tietoa ja lisäksi voidaan säilyttää nimiä ja antaa tunnustusta nimille, joilla alueen paikat ja viinitarhat tunnetaan paikallisten keskuudessa.

2.   Uudet enimmäistuotokset

KUVAUS:

Rypäleiden enimmäistuotosten määrää on laskettu niiden viinien osalta, joihin merkitään jokin seuraavista tunnustettuihin maantieteellisiin yksiköihin liittyvistä merkinnöistä: vila (maaseutukunta), paraje (paikka), viña clasificada (luokiteltu viinitila) ja gran viña clasificada (merkittävä luokiteltu viinitila).

Tämä muutos koskee tuote-eritelmän 8.3 kohdan B alakohtaa ja yhtenäisen asiakirjan 5.2 kohtaa.

Muutos on vakiomuutos, koska se ei kuulu mihinkään 17. lokakuuta 2018 annetun komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 2019/33 14 artiklan 1 kohdassa tarkoitettuun luokkaan.

PERUSTELUT:

Muutosten tarkoituksena on parantaa laatua ja antaa kuluttajille entistä tarkemmat tiedot siitä, missä rypäleet on kasvatettu.

3.   Pienempiin maantieteellisiin yksiköihin liittyvien uusien merkintöjen käyttöä koskevat vaatimukset

KUVAUS:

Ilmaisun vino de vila de (maaseutukunnasta peräisin oleva viini) käyttöä koskevia vaatimuksia on muutettu. Lisäksi vahvistetaan edellytykset, jotka koskevat pienemmän maantieteellisen yksikön nimen yhteyteen liitettävien uusien merkintöjen paraje, viña clasificada ja gran viña clasificada käyttöä.

Muutos koskee tuote-eritelmän 8.3 kohdan B alakohtaa ja yhtenäisen asiakirjan 9 kohtaa.

Muutos on vakiomuutos, koska se ei kuulu mihinkään 17. lokakuuta 2018 annetun komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 2019/33 14 artiklan 1 kohdassa tarkoitettuun luokkaan.

PERUSTELUT:

Ehdotuksen mukaan kaikkien rypäleiden olisi oltava peräisin kyseisestä pienemmästä maantieteellisestä yksiköstä silloin, kun edellä mainittuja valinnaisia merkintöjä käytetään yhdessä pienempien maantieteellisten yksiköiden kanssa. Lisäksi ehdotetaan viinin viljelyä ja valmistusmenetelmiä koskevia rajoituksia. Ehdotuksen mukaan pienempiin maantieteellisiin yksiköihin voidaan viitataan vain silloin, kun suojatun alkuperänimityksen ”Priorat” tyypilliset ominaisuudet esiintyvät viinissä täydellisesti ja suurin osa rypäleistä on peräisin perinteisistä alhaisen tuotannon viiniköynnöksistä. Näiden viiniköynnösten on kuuluttava Garnacha Negra-, Garnacha Peluda-, Garnacha Blanca- tai Cariñena-lajikkeisiin, jotka ovat suojatulla alkuperänimityksellä varustetun Priorat-viinin valmistuksessa yleisimmin käytettyjä lajikkeita.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

1.   Tuotteen nimi

Priorat

Priorato

2.   Maantieteellisen merkinnän tyyppi

SAN – Suojattu alkuperänimitys

3.   Rypäletuotteiden luokat

| 1. | Viini |
| --- | --- |

1.

Viini

| 3. | Väkevä viini |
| --- | --- |

3.

Väkevä viini

| 16. | Ylikypsistä rypäleistä valmistettu viini |
| --- | --- |

16.

Ylikypsistä rypäleistä valmistettu viini

4.   Viinin/viinien kuvaus

1.   VIINI – valko- ja roseeviinit sekä vinos de finca -valko- ja -roseeviinit (Katalonian laatuviinien erityisluokka, johon kuuluvat viinit ovat peräisin yhden viinitarhan tiloilta)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Puhdas, kirkas ja kuulas; viinille ominainen aromaattinen intensiteetti ja laatu.

Valkoviinit: Runsaita, hedelmäisiä, kukkaisia tai maitoisia aromeja; viinit ovat tasapainoisia, pehmeitä ja raikkaita.

Tynnyrissä kypsytetyt valkoviinit: Hedelmän ja/tai mausteiden aromeja; tasapainoinen ja hyvärakenteinen suutuntuma.

Roseeviinit: Hedelmäisiä ja/tai kukkaisia aromeja; suutuntuma on hedelmäinen ja jälkimaku miellyttävän pitkä; mausta syntyy suussa hyvä alkuvaikutelma, joka kehittyy.

Lisäksi viinien, joilla on vinos de finca -merkintä, on oltava ulkonäöltään puhtaita ja kirkkaita, minkä lisäksi niissä on oltava asianmukainen aromaattinen intensiteetti ja hyvä suutuntuma.

| * | Haihtuvat hapot: alle vuoden ikäiset viinit: 16,5 milliekvivalenttia litrassa; yli vuoden ikäiset viinit: 18 milliekvivalenttia litrassa. |
| --- | --- |

*

| * | Rikkidioksidipitoisuus enintään: 200 mg/l, jos sokeripitoisuus on alle 5 g/l, ja 250 mg/l, jos se on enintään 5 g/l. |
| --- | --- |

*

| * | Jos raja-arvoja ei ole ilmoitettu, sovelletaan voimassa olevia määräyksiä. |
| --- | --- |

*

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til.-%) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til.-%) | 13 |
| Vähimmäishappopitoisuus | 3,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia litrassa) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa litrassa) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til.-%)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til.-%)

13

Vähimmäishappopitoisuus

3,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia litrassa)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa litrassa)

2.   VIINI – punaviinit ja vinos de finca -punaviinit

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Puhdas, kirkas ja kuulas; hedelmäisiä ja/tai kukkaisia ja/tai mineraalisia primaariaromeja; tasapainoinen ensivaikutelma ja kehittyminen suussa; viineissä on rakennetta ja raikkautta.

Tynnyrissä kypsytetyt viinit: Ulkonäöltään puhtaita ja kirkkaita; primaari-, sekundaari- ja tertiääriaromien tasapaino; intensiivinen ja miellyttävä ensivaikutelma ja maun kehittyminen suussa; hyvä tanniinirakenne.

Lisäksi viinien, joilla on vinos de finca -merkintä, on oltava ulkonäöltään puhtaita ja kirkkaita, minkä lisäksi niissä on oltava asianmukainen aromaattinen intensiteetti ja hyvä suutuntuma.

| * | Haihtuvat hapot: alle vuoden ikäiset viinit: 16,5 milliekvivalenttia litrassa; yli vuoden ikäiset viinit: 20 milliekvivalenttia litrassa. |
| --- | --- |

*

| * | Rikkidioksidipitoisuus enintään: 150 mg/l, jos sokeripitoisuus on alle 5 g/l, ja 200 mg/l, jos se on enintään 5 g/l. |
| --- | --- |

*

| * | Jos raja-arvoja ei ole ilmoitettu, sovelletaan voimassa olevia määräyksiä. |
| --- | --- |

*

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til.-%) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til.-%) | 13,5 |
| Vähimmäishappopitoisuus | 3,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia litrassa) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa litrassa) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til.-%)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til.-%)

13,5

Vähimmäishappopitoisuus

3,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia litrassa)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa litrassa)

3.   VÄKEVÄ VIINI (rancio-viini, makea väkevä viini, valkoinen ja punainen mistela-viini, luontaisesti makea viini)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Rancio-viini: Puhdas ja kirkas, väri vaihtelee rubiininpunaisesta punaruskean sävyihin; kypsytykselle ominaisia tertiääriaromeja; havaittavia haihtuvia happoja ja mahdollisia kuivattujen hedelmien aromeja; tasapainoinen happoisuus; maussa on kermaisuutta.

Makea rancio-viini: Ulkonäkö ja aromit ovat samat kuin rancio-viinissä; maussa on korostunutta täyteläisyyttä ja havaittavaa makeutta.

Makea väkevä viini: Ulkonäöltään puhdas ja kirkas; hedelmän ja/tai kukkien ja/tai mausteiden ja/tai kuivattujen hedelmien aromeja; suutuntumassa on hyvää täyteläisyyttä ja havaittavaa makeutta.

Valkoinen mistela-viini: Puhdas ja kirkas; oljenkeltainen väri, jossa voi olla kultaan taittuvia sävyjä; tuoreiden rypäleiden kukkaisia, hedelmäisiä ja/tai mausteisia aromeja; hyvä täyteläisyys, tasapainoinen happoisuus ja havaittava makeus.

Mistela-punaviini: Kuten edellä, mutta punaisessa värissä voi olla violetteja vivahteita.

Luontaisesti makea viini: Ulkonäöltään puhdas ja kirkas; hedelmän ja/tai kukkien ja/tai mausteiden ja/tai kuivattujen hedelmien aromeja; mahdollisia tertiääriaromeja; suutuntumassa on hyvää täyteläisyyttä ja havaittavaa makeutta.

| * | Haihtuvat hapot: valko- ja roseeviinit: enintään 18 milliekvivalenttia litrassa; punaviinit: enintään 20 milliekvivalenttia litrassa; rancio-viini: enintään 40 milliekvivalenttia litrassa. |
| --- | --- |

*

| * | Rikkidioksidipitoisuus enintään: 150 mg/l, jos sokeripitoisuus on alle 5 g/l, ja 200 mg/l, jos se on enintään 5 g/l. |
| --- | --- |

*

| * | Jos raja-arvoja ei ole ilmoitettu, sovelletaan voimassa olevia määräyksiä. |
| --- | --- |

*

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til.-%) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til.-%) | 15 |
| Vähimmäishappopitoisuus | 3,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia litrassa) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa litrassa) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til.-%)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til.-%)

15

Vähimmäishappopitoisuus

3,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia litrassa)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa litrassa)

4.   YLIKYPSISTÄ RYPÄLEISTÄ VALMISTETTU VIINI

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Ylikypsistä rypäleistä valmistettu viini tehdään korottamatta luonnollista alkoholipitoisuutta keinotekoisesti, jolloin alkoholi on tuotettu kokonaisuudessaan käymisen avulla. Viinien luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava yli 15 tilavuusprosenttia ja todellisen alkoholipitoisuuden vähintään 13,5 tilavuusprosenttia.

Tässä viiniluokassa vimblanc-viinin katsotaan olevan Garnacha Tinta -rypäleen puristemehusta peräisin olevaa viiniä, joka käytetään enintään – mieluiten tammesta tehdyissä – 100 litran tynnyreissä.

Ulkonäkö on puhdas ja kirkas. Nuorten vimblanc-viinien värin tulisi olla punavioletti, jonka voimakkuus saattaa vaihdella, kun taas ikääntyneet vimblanc-viinit voivat olla jopa rubiininpunaisia. Kuivattujen hedelmien aromeja. Mahdollisia tertiääriaromeja. Suutuntumassa on hyvää täyteläisyyttä ja erottuvaa makeutta.

| * | Haihtuvat hapot: alle vuoden ikäiset viinit: enintään 16,5 milliekvivalenttia litrassa; yli vuoden ikäiset valko- ja roseeviinit: enintään 18 milliekvivalenttia litrassa; yli vuoden ikäiset punaviinit: enintään 20 milliekvivalenttia litrassa. |
| --- | --- |

*

| * | Rikkidioksidipitoisuus enintään: valko- ja roseeviinit: 200 mg/l; punaviinit: 150 mg/l. |
| --- | --- |

*

| * | Jos raja-arvoja ei ole ilmoitettu, sovelletaan voimassa olevia määräyksiä. |
| --- | --- |

*

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til.-%) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til.-%) | 13,5 |
| Vähimmäishappopitoisuus | 3,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia litrassa) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa litrassa) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til.-%)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til.-%)

13,5

Vähimmäishappopitoisuus

3,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia litrassa)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa litrassa)

5.   Viininvalmistusmenetelmät

5.1.   Erityiset viininvalmistusmenetelmät

1.   Viljelykäytäntö

| — | Viljelyssä on käytettävä perinteisiä menetelmiä, jotta saadaan ominaisuuksiltaan parhaita rypäleitä.
  Kaikissa viljelykäytännöissä on kunnioitettava ympäristöä ja viiniköynnösten fysiologista tasapainoa. Jotta rypäleet olisivat mahdollisimman hyvälaatuisia viininvalmistusta varten, viljelyssä on käytettävä agronomista asiantuntemusta. |
| --- | --- |

—

Viljelyssä on käytettävä perinteisiä menetelmiä, jotta saadaan ominaisuuksiltaan parhaita rypäleitä.

Kaikissa viljelykäytännöissä on kunnioitettava ympäristöä ja viiniköynnösten fysiologista tasapainoa. Jotta rypäleet olisivat mahdollisimman hyvälaatuisia viininvalmistusta varten, viljelyssä on käytettävä agronomista asiantuntemusta.

| — | Viiniköynnökset on kasvatettava käyttämällä perinteistä goblet-menetelmää tai muuta menetelmää, jolla varmistetaan, että viinit ovat hyvälaatuisia ja runsasaromisia. |
| --- | --- |

—

Viiniköynnökset on kasvatettava käyttämällä perinteistä goblet-menetelmää tai muuta menetelmää, jolla varmistetaan, että viinit ovat hyvälaatuisia ja runsasaromisia.

| — | Istutuksen vähimmäistiheys on 2 500 ja enimmäistiheys 9 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden. Uusissa, 1. tammikuuta 2013 alkaen perustetuissa viinitarhoissa istutusten vähimmäistiheys on 3 000 ja enimmäistiheys 9 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden. |
| --- | --- |

—

Istutuksen vähimmäistiheys on 2 500 ja enimmäistiheys 9 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden. Uusissa, 1. tammikuuta 2013 alkaen perustetuissa viinitarhoissa istutusten vähimmäistiheys on 3 000 ja enimmäistiheys 9 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden.

| — | Kasteluun on saatava lupa etukäteen. Viljelmiä kastellaan vain, jos se on välttämätöntä viiniköynnösten eloonjäämiseksi tai jos sillä pyritään varmistamaan tai parantamaan rypäleiden laatua. |
| --- | --- |

—

Kasteluun on saatava lupa etukäteen. Viljelmiä kastellaan vain, jos se on välttämätöntä viiniköynnösten eloonjäämiseksi tai jos sillä pyritään varmistamaan tai parantamaan rypäleiden laatua.

| — | Sato on korjattava ensisijaisesti käsin. Suojattuja viinejä saa valmistaa ainoastaan rypäleistä, joissa potentiaalinen alkoholipitoisuus on punaisten lajikkeiden osalta vähintään 12,5 tilavuusprosenttia ja valkoisten lajikkeiden osalta vähintään 12 tilavuusprosenttia. |
| --- | --- |

—

Sato on korjattava ensisijaisesti käsin. Suojattuja viinejä saa valmistaa ainoastaan rypäleistä, joissa potentiaalinen alkoholipitoisuus on punaisten lajikkeiden osalta vähintään 12,5 tilavuusprosenttia ja valkoisten lajikkeiden osalta vähintään 12 tilavuusprosenttia.

2.   Viinien valmistusta koskevat rajoitukset

| — | Rypäleen puristemehun tuotannossa on noudatettava perinteisiä käytäntöjä ja teknologioita viinien laadun optimoimiseksi. Puristettaessa rypälemehua tai viiniä ja erotettaessa se viinirypäleiden kuorista/puristejäännöksestä paineen on oltava sopiva. Näin varmistetaan, että puristettava viinimäärä on enintään 65 litraa 100:aa rypälekilogrammaa kohden. |
| --- | --- |

—

Rypäleen puristemehun tuotannossa on noudatettava perinteisiä käytäntöjä ja teknologioita viinien laadun optimoimiseksi. Puristettaessa rypälemehua tai viiniä ja erotettaessa se viinirypäleiden kuorista/puristejäännöksestä paineen on oltava sopiva. Näin varmistetaan, että puristettava viinimäärä on enintään 65 litraa 100:aa rypälekilogrammaa kohden.

| — | Viinit, joissa on merkintä vino de finca, on valmistettava ja kypsytettävä kokonaan erillään muista viinikellarin viineistä. Niiden on myös aina oltava selkeästi tunnistettavissa. Vino de finca -viinin valmistuksessa käytettävien rypäleiden suurin sallittu tuotos on 15 prosenttia pienempi kuin suojatun alkuperänimityksen viineihin käytetyillä rypäleillä. Viininvalmistuksessa käytettyjen tekniikoiden on oltava sellaisia, että niiden avulla voidaan tuottaa korkealaatuisia tuotteita. Tämä koskee rypäleiden korjuussa, kuljetuksessa, käsittelyssä ja puristamisessa, käymisprosessin valvonnassa, kaikissa viininvalmistusmenetelmissä ja viinien kypsyttämisessä käytettyjä tekniikoita. |
| --- | --- |

—

Viinit, joissa on merkintä vino de finca, on valmistettava ja kypsytettävä kokonaan erillään muista viinikellarin viineistä. Niiden on myös aina oltava selkeästi tunnistettavissa. Vino de finca -viinin valmistuksessa käytettävien rypäleiden suurin sallittu tuotos on 15 prosenttia pienempi kuin suojatun alkuperänimityksen viineihin käytetyillä rypäleillä. Viininvalmistuksessa käytettyjen tekniikoiden on oltava sellaisia, että niiden avulla voidaan tuottaa korkealaatuisia tuotteita. Tämä koskee rypäleiden korjuussa, kuljetuksessa, käsittelyssä ja puristamisessa, käymisprosessin valvonnassa, kaikissa viininvalmistusmenetelmissä ja viinien kypsyttämisessä käytettyjä tekniikoita.

| — | Viinit, joihin on sallittua merkitä pienemmän maantieteellisen yksikön nimi, on valmistettava ja kypsytettävä erillään muista viinikellarin viineistä. Niiden on myös aina oltava selkeästi tunnistettavissa. |
| --- | --- |

—

Viinit, joihin on sallittua merkitä pienemmän maantieteellisen yksikön nimi, on valmistettava ja kypsytettävä erillään muista viinikellarin viineistä. Niiden on myös aina oltava selkeästi tunnistettavissa.

5.2.   Enimmäistuotokset

| 1. | Punaiset lajikkeet
  6 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

1.

Punaiset lajikkeet

6 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 2. | 39 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

2.

39 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 3. | Valkoiset lajikkeet
  8 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

3.

Valkoiset lajikkeet

8 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 4. | 52 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

4.

52 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 5. | Vino de finca -viinin valmistamiseen tarkoitetut punaiset lajikkeet
  5 100 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

5.

Vino de finca -viinin valmistamiseen tarkoitetut punaiset lajikkeet

5 100 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 6. | 33,15 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

6.

33,15 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 7. | Vino de finca -viinin valmistamiseen tarkoitetut valkoiset lajikkeet
  6 800 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

7.

Vino de finca -viinin valmistamiseen tarkoitetut valkoiset lajikkeet

6 800 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 8. | 44,2 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

8.

44,2 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 9. | Punaiset lajikkeet, joita kasvatetaan tiheään istutetuilla palstoilla (5 000–9 000 köynnöstä hehtaaria kohden); enimmäistuotokseen on lisätty 0,5 kg kutakin sellaiselle palstalle istutettua köynnöstä kohden, jolla tuotanto ylittää 5 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden.
  6 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

9.

Punaiset lajikkeet, joita kasvatetaan tiheään istutetuilla palstoilla (5 000–9 000 köynnöstä hehtaaria kohden); enimmäistuotokseen on lisätty 0,5 kg kutakin sellaiselle palstalle istutettua köynnöstä kohden, jolla tuotanto ylittää 5 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden.

6 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 10. | 39 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

10.

39 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 11. | Valkoiset lajikkeet, joita kasvatetaan tiheään istutetuilla palstoilla (5 000–9 000 köynnöstä hehtaaria kohden); enimmäistuotokseen on lisätty 0,5 kg kutakin sellaiselle palstalle istutettua köynnöstä kohden, jolla tuotanto ylittää 5 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden.
  8 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

11.

Valkoiset lajikkeet, joita kasvatetaan tiheään istutetuilla palstoilla (5 000–9 000 köynnöstä hehtaaria kohden); enimmäistuotokseen on lisätty 0,5 kg kutakin sellaiselle palstalle istutettua köynnöstä kohden, jolla tuotanto ylittää 5 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden.

8 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 12. | 52 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

12.

52 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 13. | Vila-viinin valmistamiseen tarkoitetut punaiset lajikkeet
  5 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

13.

Vila-viinin valmistamiseen tarkoitetut punaiset lajikkeet

5 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 14. | 32,5 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

14.

32,5 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 15. | Vila-viinin valmistamiseen tarkoitetut valkoiset lajikkeet
  7 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

15.

Vila-viinin valmistamiseen tarkoitetut valkoiset lajikkeet

7 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 16. | 45,5 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

16.

45,5 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 17. | Paraje tai viña clasificada -viinin valmistamiseen tarkoitetut punaiset lajikkeet
  4 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

17.

Paraje tai viña clasificada -viinin valmistamiseen tarkoitetut punaiset lajikkeet

4 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 18. | 26 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

18.

26 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 19. | Paraje tai viña clasificada -viinin valmistamiseen tarkoitetut valkoiset lajikkeet
  6 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

19.

Paraje tai viña clasificada -viinin valmistamiseen tarkoitetut valkoiset lajikkeet

6 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 20. | 39 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

20.

39 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 21. | Gran viña clasificada -viinin valmistamiseen tarkoitetut punaiset lajikkeet
  3 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

21.

Gran viña clasificada -viinin valmistamiseen tarkoitetut punaiset lajikkeet

3 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 22. | 19,5 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

22.

19,5 hehtolitraa hehtaaria kohti

| 23. | Gran viña clasificada -viinin valmistamiseen tarkoitetut valkoiset lajikkeet
  4 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti |
| --- | --- |

23.

Gran viña clasificada -viinin valmistamiseen tarkoitetut valkoiset lajikkeet

4 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohti

| 24. | 26 hehtolitraa hehtaaria kohti |
| --- | --- |

24.

26 hehtolitraa hehtaaria kohti

6.   Rajattu maantieteellinen alue

Bellmunt del Priorat; Gratallops; El Lloar; La Morera de Montsant ja sen yhteydessä oleva Escaladein maaseutukunta; Poboleda; Porrera; Torroja del Priorat; La Vilella Alta; La Vilella Baixa; Falsetin kunnan pohjoisosa, johon kuuluvat kiinteistörekisterin maapalstat 1, 4, 5, 6, 7, 21 ja 25 kokonaisuudessaan sekä maapalstasta 2 lohkot 38, 39, 40, 71, 92, läntinen osa lohkosta 93 (1,69 ha), 96, 97, 98, 99, 100, 101, pohjoinen osa lohkosta 102 (0,16 ha), 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128, 129, 130, 146, 147, 149 ja 150, maapalstasta 3 lohkot 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 14, 15, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, pohjoinen osa lohkosta 47 (17 ha), pohjoinen osa lohkosta 50 (2,6 ha), pohjoinen osa lohkosta 52 (3 ha), pohjoinen osa lohkosta 53 (14 ha), 54, 55, 56, 57, 58, 59 ja 60, maapalstasta 19 lohkot 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, pohjoinen osa lohkosta 28 (1,36 ha), pohjoinen osa lohkosta 29 (3,85 ha), 63, 69, 72, 73, 74 ja 75, maapalstasta 20 lohkot 18, 19, 20, 21, pohjoinen osa lohkosta 27 (1,36 ha), pohjoinen osa lohkosta 28 (2,04 ha), 31, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, pohjoinen osa lohkosta 65 (0,85 ha), 67, 69, 70, 71, 75, 76, 77 ja 78, polygonista 22 lohkot 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39 ja 40 sekä maapalstasta 24 lohkot 9, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 36, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47 ja 48; ja Molarin kunnan itäosa, johon kuuluvat maapalstat 5, 6 ja 7 kokonaisuudessaan, maapalstasta 4 itäinen osa lohkosta 8 (0,45 ha) ja lohkot 9, 10, 11, 12, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 37, 39, 40, 44, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 60, 62, 63, 65 ja 68, maapalstasta 8 lohkot 29, 30, 31, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 176, 194, 197, 198, 201, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 211 ja 212, maapalstasta 9 lohkot 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 33, 34, 38, 39, 40, 44 ja 45 sekä maapalstasta 10 lohkot 8, 13, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 35, 36, 37, 38, 39, 41, 42, 43, 44, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65 ja 72.

7.   Viininvalmistuksessa käytettävä rypälelajike tai käytettävät rypälelajikkeet

GARNACHA TINTA

MAZUELA – CARIÑENA

MAZUELA – SAMSÓ

8.   Yhteyden/yhteyksien kuvaus

Maantieteellisen alueen maasto on mäkistä ja koostuu paleotsooisen aikakauden materiaaleista, etenkin devoni- ja kivihiilikauden liuskekivestä. Alueen liuskekivi on vanhinta Kataloniasta löydettyä liuskekiveä, jolla on yhteys viininviljelyyn. Alueen matalissa maakerroksissa on vain vähän eloperäistä ainesta, ja ne ovat pääosin muodostuneet hajonneesta liuskekivestä (katalaaniksi llicorell tai llicorella). Viiniköynnösten juuret tunkeutuvat hajonneen liuskekiven väleihin etsiessään vettä ja ravinteita, mikä tuo viineihin niille ominaisia mineraalisia vivahteita.

Alueen vuotuinen keskilämpötila on 12–14 astetta (alimmillaan Sierra de Montsantin juurella sijaitsevalla alueella). Lämpötilaan vaikuttavat alueen suhteellinen eristyneisyys meren vaikutuspiiristä sekä Sierra de Montsantin vuori, joka suojaa sitä kylmiltä pohjoistuulilta. Päivä- ja yölämpötiloissa on kuitenkin huomattavia eroja erityisesti kesällä: yölämpötila voi kesäisin laskea jopa 12 asteeseen, kun taas keskipäivän lämpötila voi olla 40 astetta. Kallioisen maan pintalämpötila voi olla vieläkin korkeampi. Nämä lämpötilavaihtelut edistävät rypäleiden asteittaista kypsymistä ja toivottua fenoliyhdisteiden kehittymistä.

Alueen geologinen koostumus ja maaperän erityinen rakenne, niukka vuotuinen sademäärä (400–500 litraa neliömetriä kohden) sekä luoteistuulet, jotka haihduttavat pintakosteuden nopeasti, myötävaikuttavat siihen, että viiniköynnösten hedelmät saavuttavat hitaasti täyden kypsyyden, minkä ansiosta hedelmät voidaan korjata ihanteellisessa kypsyysvaiheessa. Sitä vastoin kova maaperä ja kuiva ilmasto usein hillitsevät viiniköynnöksen kasvua. Toisaalta tällaisissa olosuhteissa kasvitauteja esiintyy vähän, mikä auttaa osaltaan varmistamaan, että rypäleet ovat hyvälaatuisia.

Nämä luontoon liittyvät seikat yhdessä viinitarhojen ominaisuuksien kanssa tuovat Priorat-viineihin makua, runkoa ja rakennetta.

Samojen tekijöiden vuoksi ensimmäisten satojen viinit (valko-, rosee- ja punaviinit) ovat kirkkaita ja kuulaita ja niissä on erityisiä hedelmäisiä aromeja sekä korostuneita mineraalisia aromeja, raikasta hapokkuutta ja hallittu jälkimaku.

Väkevien viinien erityisominaisuudet ovat seurausta tiettyjen Priorat-rypäleiden korkeasta sokeripitoisuudesta. Priorat-rypäleille tyypillisen korkean sokeripitoisuuden vuoksi niistä on perinteisesti tuotettu runsaasti viinejä, joissa on jäännösmakeutta ja/tai korkea alkoholipitoisuus. Garnachan tyyppisten lajikkeiden asteittaisen kypsyttämisen ansiosta voidaan tuottaa runsaasti alkoholia sisältäviä viinejä, jotka säilyttävät peruslajikkeen monivivahteisuuden ja raikkauden.

Rancio-viineissä ei ole jäännössokereita, ja niiden kivennäispitoisuus on suuri. Viinit tuotetaan hapettamalla tammitynnyreissä tai lasiastioissa. Hapettumisprosessin aikana viineihin kehittyy tertiääriaromeja, muun muassa kuivattujen hedelmien aromeja, sekä viineille luonteenomainen rubiininpunainen tai punaruskea väri.

Makeat väkevät viinit valmistetaan viinirypäleistä, joiden sokeripitoisuus on korkea. Kun kahdeksan tilavuusprosentin luonnollinen alkoholipitoisuus on saavutettu, lisätään viininvalmistuksesta peräisin olevaa alkoholia, kunnes saavutetaan 15 tilavuusprosentin pitoisuus. Viineille on ominaista puhdas ulkonäkö, kuivattujen hedelmien aromit, hyvärakenteinen suutuntuma ja havaittava makeus.

Mistela-viinit tuotetaan rypälemehusta, johon lisätään viininvalmistuksesta peräisin olevaa alkoholia, kunnes saavutetaan 15 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus. Tämä tapahtuu yli seitsemän päivää kestävässä juoksutusprosessissa, jolla luonnollisten sokereiden käyminen estetään. Viineille ovat ominaisia kukkaiset tuoreen hedelmän aromit, joihin yhdistyy korostuneen mausteisia vivahteita.

Luontaisesti makeat viinit valmistetaan rypäleen puristemehuista, jotka ovat hyvin sokeripitoisia. Rypälemehut käytetään osittain, kunnes saavutetaan seitsemän tilavuusprosentin vähimmäisvahvuus, ja niitä täydennetään viininvalmistuksesta peräisin olevalla alkoholilla enintään 15 tilavuusprosenttiin asti. Viineille ovat ominaisia hedelmäiset, mausteiset aromit sekä kuivattujen hedelmien vivahteet.

Viininviljely alueen kukkuloilla ja jyrkillä rinteillä on hankalaa ja kallista, ja satomäärät ovat pieniä. Nämä ovat kuitenkin juuri ne olosuhteet, joiden ansiosta voidaan tuottaa korkealaatuisia, tiivisrakenteisia viinejä, joiden alkoholipitoisuus on korkea, mikä puolestaan antaa niille ainutlaatuisen hienostuneet aromit. Ylikypsistä rypäleistä valmistetut viinit tuotetaan joko kuivattamalla rypäleet tai jättämällä kypsät hedelmät köynnökseen pitkäksi aikaa, jolloin niistä haihtuu kosteutta. Näillä tekniikoilla saadaan runsaasti luonnollisia sokereita sisältäviä rypäleitä, jotka ovat näiden viinien tuotannon perusta. Viineillä on 15 tilavuusprosentin luonnollinen vähimmäisalkoholipitoisuus, jota ei ole nostettu keinotekoisesti. Viineille ovat ominaisia kuivattujen hedelmien tertiääriaromit ja hyvärakenteinen suutuntuma.

9.   Olennaiset lisäedellytykset (pakkaaminen, merkinnät, muut vaatimukset)

Oikeudellinen kehys:

Kansallisessa lainsäädännössä

Lisäedellytyksen tyyppi:

Pakkaaminen rajatulla maantieteellisellä alueella

Edellytyksen kuvaus:

Perustelut:

| — | Parempi jäljitettävyys: viinien liikkumisen rajoittaminen auttaa varmistamaan, että viinit voidaan tunnistaa. |
| --- | --- |

—

Parempi jäljitettävyys: viinien liikkumisen rajoittaminen auttaa varmistamaan, että viinit voidaan tunnistaa.

| — | Vältetään laadun heikkeneminen. Alueen pullotustilat on suunniteltu viinin laatu- ja määrävaatimusten mukaan. Kuljetusaikaa vähentämällä vältetään lämpö- ja valovahingot sekä viipeet. |
| --- | --- |

—

Vältetään laadun heikkeneminen. Alueen pullotustilat on suunniteltu viinin laatu- ja määrävaatimusten mukaan. Kuljetusaikaa vähentämällä vältetään lämpö- ja valovahingot sekä viipeet.

| — | Viinin alkuperä tunnistetaan tavallisesti pullotuspaikan perusteella. Jos pullotus tapahtuisi sekä alueen sisällä että sen ulkopuolella, kuluttajien luottamus voisi vaarantua, sillä kuluttajat olettavat, että suojatun alkuperänimityksen kattamien viinien tuotannon kaikki vaiheet tapahtuvat suojan haltijoiden valvonnassa. |
| --- | --- |

—

Viinin alkuperä tunnistetaan tavallisesti pullotuspaikan perusteella. Jos pullotus tapahtuisi sekä alueen sisällä että sen ulkopuolella, kuluttajien luottamus voisi vaarantua, sillä kuluttajat olettavat, että suojatun alkuperänimityksen kattamien viinien tuotannon kaikki vaiheet tapahtuvat suojan haltijoiden valvonnassa.

Alueen ulkopuolella tapahtuvaa pullotusta ei voida verrata pullotukseen, joka tapahtuu alueella mutta eri tiloissa kuin siellä, missä viini on tuotettu, sillä

| — | pullottamattoman viinin kuljetukselle alueen sisällä on oltava lupa |
| --- | --- |

—

pullottamattoman viinin kuljetukselle alueen sisällä on oltava lupa

| — | pullotuksen voivat suorittaa vain valtuutetut viininvalmistamot, jotka täyttävät tietyt tekniset vaatimukset |
| --- | --- |

—

pullotuksen voivat suorittaa vain valtuutetut viininvalmistamot, jotka täyttävät tietyt tekniset vaatimukset

| — | kyseiset valtuutetut viininvalmistamot voivat ottaa vastaan vain SAN-nimityksellä suojattuja rypäleitä, rypälemehuja ja viinejä ja tuottaa ja pullottaa vain SAN-nimityksellä suojattuja viinejä |
| --- | --- |

—

kyseiset valtuutetut viininvalmistamot voivat ottaa vastaan vain SAN-nimityksellä suojattuja rypäleitä, rypälemehuja ja viinejä ja tuottaa ja pullottaa vain SAN-nimityksellä suojattuja viinejä

| — | koska maantieteellinen alue on pieni, kuljetusajat voidaan pitää mahdollisimman lyhyinä sekä |
| --- | --- |

—

koska maantieteellinen alue on pieni, kuljetusajat voidaan pitää mahdollisimman lyhyinä sekä

| — | viini pysyy mikroilmastossaan eikä altistu lämpötilan ja korkeuden muutoksille, jotka saattaisivat aiheuttaa sen ennenaikaisen kypsymisen. |
| --- | --- |

—

viini pysyy mikroilmastossaan eikä altistu lämpötilan ja korkeuden muutoksille, jotka saattaisivat aiheuttaa sen ennenaikaisen kypsymisen.

Oikeudellinen kehys:

Kansallisessa lainsäädännössä

Lisäedellytyksen tyyppi:

Merkintöjä koskevat lisämääräykset

Edellytyksen kuvaus:

Kaikentyyppisissä pakkauksissa on oltava kertakäyttöinen varmistussinetti ja numeroitu etiketti, jotka kiinnitetään viininvalmistamossa.

Pullotettujen viinien etikettiin on merkittävä selkeästi perinteinen merkintä ja nimitys Denominación de Origen Calificada Priorat (Suojattu alkuperänimitys ”Priorat”); näiden merkintöjen on oltava samassa visuaalisessa kentässä pakollisten tietojen kanssa. Priorat-nimityksen merkinnässä käytettyjen kirjainten korkeus ei saa olla yli 4 mm, kun taas merkinnässä Denominación de Origen Calificada (SAN) käytettyjen kirjainten korkeus ei saa olla yli 2 mm.

Etikettiin on lisäksi merkittävä pullottajan tai lähettäjän kunta tai postinumero. Kunnan nimen merkinnässä käytettyjen kirjainten korkeus ei saa olla yli 3 mm, paitsi kun tämä merkintä vastaa pienemmän maantieteellisen yksikön nimeä, jonka käyttöön on lupa, ja sisältää sen.

Nimitys vino de finca on tarvittaessa merkittävä etikettiin yhdessä suojatun alkuperänimityksen kanssa.

Merkintöjä vino de vila de ..., paraje ..., viña clasificada ... ja gran viña clasificada ..., joita seuraa pienemmän maantieteellisen yksikön nimi, ei saa käyttää sellaisten tuotteiden merkinnöissä, jotka eivät täytä seuraavia vaatimuksia:

| — | kaikki rypäleet on kasvatettu kyseisessä pienemmässä maantieteellisessä yksikössä |
| --- | --- |

—

kaikki rypäleet on kasvatettu kyseisessä pienemmässä maantieteellisessä yksikössä

| — | rypäleiden hehtaarikohtainen tuotos ei ylitä tiettyjä rajoja |
| --- | --- |

—

rypäleiden hehtaarikohtainen tuotos ei ylitä tiettyjä rajoja

| — | viiniköynnösten ikä ylittää tietyn rajan |
| --- | --- |

—

viiniköynnösten ikä ylittää tietyn rajan

| — | vähintään 60 prosenttia viinin valmistukseen käytetyistä rypäleistä (90 % viineissä, joissa on merkintä gran viña clasificada) kuuluu lajikkeisiin Mazuela, Garnacha Tinta, Garnacha Blanca tai Garnacha Peluda. |
| --- | --- |

—

vähintään 60 prosenttia viinin valmistukseen käytetyistä rypäleistä (90 % viineissä, joissa on merkintä gran viña clasificada) kuuluu lajikkeisiin Mazuela, Garnacha Tinta, Garnacha Blanca tai Garnacha Peluda.

Linkki eritelmään

http://incavi.gencat.cat/.content/005-normativa/plecs-condicions-do-catalanes/Arxius-plecs/PC-Priorat-DOQ-nov-21-control-de-canvis.pdf

---

(1)  EUVL L 9, 11.1.2019, s. 2.

---

| 6.9.2022 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 341/22 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 341/22

---

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdan nojalla

(2022/C 341/07)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla kolmen kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

AIDON PERINTEISEN TUOTTEEN TUOTE-ERITELMÄ

”ЛУКАНКА ТРОЯНСКА / LUKANKA TROYANSKA / ТРОЯНСКА ЛУКАНКА / TROYANSKA LUKANKA”

EU-nro: TSG-BG-02797 – 16.8.2021

Jäsenvaltio tai kolmas maa: Bulgaria

1.   Rekisteröitävä nimi

”Луканка Троянска / Lukanka Troyanska / Троянска луканка/ Troyanska lukanka”

2.   Tuotelaji

Tuotelaji

Luokka 1.2. Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.   Rekisteröinnin perusteet

Rekisteröinnin perusteet

3.1.   Onko tuote seuraavien vaatimusten mukainen:

Onko tuote seuraavien vaatimusten mukainen:

| ☒ | Se vastaa tuotanto- tai jalostusmenetelmän tai koostumuksen osalta perinteistä käytäntöä kyseisen tuotteen tai elintarvikkeen kohdalla. |
| --- | --- |

☒

Se vastaa tuotanto- tai jalostusmenetelmän tai koostumuksen osalta perinteistä käytäntöä kyseisen tuotteen tai elintarvikkeen kohdalla.

| ☐ | Se valmistetaan perinteisesti käytetyistä raaka-aineista tai ainesosista.
  Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran tuotanto on kytköksissä perinteiseen tuotantomenetelmään, jonka aikana liha-ainesosissa tapahtuvat mikrobiologiset, fysikaalis-kemialliset ja biokemialliset prosessit saavat aikaan valmiin tuotteen vakaan värin, hyvän rakenteen, miellyttävän aromin ja maun. Mikrobiologinen kypsymisprosessi, joka alkaa, kun makkara (lukanka) kuivataan, ja jatkuu koko tuotantosyklin ajan ja erityisesti ilmakuivauksen alkuvaiheiden aikana, on keskeisessä asemassa tuotteen laadun kannalta.
  Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran aistinvaraiset erityisominaisuudet eli tuoksu ja maku sekä koostumus perustuvat lähinnä näihin mikrobiologisiin, biokemiallisiin ja fysikaalisiin prosesseihin, jotka tapahtuvat kypsymisen aikana.
  Tuotteelle ominaiset maku ja aromi johtuvat jossain määrin myös kylmäsavustusprosessista. |
| --- | --- |

☐

Se valmistetaan perinteisesti käytetyistä raaka-aineista tai ainesosista.

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran tuotanto on kytköksissä perinteiseen tuotantomenetelmään, jonka aikana liha-ainesosissa tapahtuvat mikrobiologiset, fysikaalis-kemialliset ja biokemialliset prosessit saavat aikaan valmiin tuotteen vakaan värin, hyvän rakenteen, miellyttävän aromin ja maun. Mikrobiologinen kypsymisprosessi, joka alkaa, kun makkara (lukanka) kuivataan, ja jatkuu koko tuotantosyklin ajan ja erityisesti ilmakuivauksen alkuvaiheiden aikana, on keskeisessä asemassa tuotteen laadun kannalta.

lukanka

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran aistinvaraiset erityisominaisuudet eli tuoksu ja maku sekä koostumus perustuvat lähinnä näihin mikrobiologisiin, biokemiallisiin ja fysikaalisiin prosesseihin, jotka tapahtuvat kypsymisen aikana.

Tuotteelle ominaiset maku ja aromi johtuvat jossain määrin myös kylmäsavustusprosessista.

3.2.   Onko nimi seuraavien vaatimusten mukainen:

Onko nimi seuraavien vaatimusten mukainen:

| ☒ | Se on ollut perinteisesti käytössä kyseiseen tuotteeseen viitattaessa. |
| --- | --- |

☒

Se on ollut perinteisesti käytössä kyseiseen tuotteeseen viitattaessa.

| ☐ | Se osoittaa tuotteen perinteisen luonteen tai erityisluonteen.
  Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran suosion vuoksi nimi on levinnyt laajalle maan kaikille alueille ja tuotetta on alettu valmistaa teollisesti noudattaen sen reseptiä ja valmistusmenetelmää. Kuivaukseen on alettu käyttää ilmastoituja kuivaustiloja, mikä mahdollistaa kausista ja alueista riippumattoman ympärivuotisen tuotannon. Nimeä ”Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” on siten alettu käyttää yleisesti ilman, että maantieteellinen alue vaikuttaisi tuotteen laatuun ja ominaispiirteisiin.
  Nimi ”Troyanska” juontaa juurensa Trojanin kaupungin nimestä. Tuotteen valmistuksen aloitti siellä Ilia Taslakov, joka teki tuotteesta suositun. Hän oli Bulgarian ensimmäisiä makkarantuottajia. Hän toi ensimmäiset lihanjauhamiskoneet Bulgariaan vuonna 1883. (Hristo Tsachev, Sofia Yoncheva ja Magdalena Mladenova, From the cusp of the 21st century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria, HVP Cooperative Publishing House, Sofia, 1999, s. 65). |
| --- | --- |

☐

Se osoittaa tuotteen perinteisen luonteen tai erityisluonteen.

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran suosion vuoksi nimi on levinnyt laajalle maan kaikille alueille ja tuotetta on alettu valmistaa teollisesti noudattaen sen reseptiä ja valmistusmenetelmää. Kuivaukseen on alettu käyttää ilmastoituja kuivaustiloja, mikä mahdollistaa kausista ja alueista riippumattoman ympärivuotisen tuotannon. Nimeä ”Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” on siten alettu käyttää yleisesti ilman, että maantieteellinen alue vaikuttaisi tuotteen laatuun ja ominaispiirteisiin.

Nimi ”Troyanska” juontaa juurensa Trojanin kaupungin nimestä. Tuotteen valmistuksen aloitti siellä Ilia Taslakov, joka teki tuotteesta suositun. Hän oli Bulgarian ensimmäisiä makkarantuottajia. Hän toi ensimmäiset lihanjauhamiskoneet Bulgariaan vuonna 1883. (Hristo Tsachev, Sofia Yoncheva ja Magdalena Mladenova, From the cusp of the 21st century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria, HVP Cooperative Publishing House, Sofia, 1999, s. 65).

From the cusp of the 21st century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria

4.   Kuvaus

Kuvaus

4.1.   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta, mukaan lukien tärkeimmät fyysiset, kemialliset, mikrobiologiset tai aistinvaraiset ominaispiirteet, jotka osoittavat tuotteen erityisluonteen (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta, mukaan lukien tärkeimmät fyysiset, kemialliset, mikrobiologiset tai aistinvaraiset ominaispiirteet, jotka osoittavat tuotteen erityisluonteen (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka on prässätty, ilmakuivattu ja kylmäsavustettu lihavalmiste, joka on valmistettu hienonnetusta (jäähdytetystä tai jäädytetystä) naudanlihasta tai puhvelinlihasta ja (jäähdytetystä tai jäädytetystä) sianlihasta, apuaineista ja luonnollisista mausteista, jotka pursotetaan luonnonkuoreen tai keinokuoreen niin, että lihatäyte kiinnittyy kuoreen tiukasti. Tuote soveltuu sellaisenaan ravinnoksi sen jälkeen, kun kuori on poistettu.

Fyysiset ominaisuudet – muoto ja mitat

Suorat tai hieman taipuneet prässätyt palat, joiden halkaisija on 50–80 mm, jotka on suljettu molemmista päistä sidelangalla tai liittimillä ja joiden pituus on 20–60 cm tai jopa 90 cm, jos makkara on tarkoitus viipaloida.

Kemialliset ominaisuudet

| — | vesipitoisuus: ≤ 40 prosenttia kokonaispainosta |
| --- | --- |

—

vesipitoisuus: ≤ 40 prosenttia kokonaispainosta

| — | kokonaisproteiinipitoisuus: ≥ 16,8 prosenttia |
| --- | --- |

—

kokonaisproteiinipitoisuus: ≥ 16,8 prosenttia

| — | suolapitoisuus: ≤ 5 prosenttia |
| --- | --- |

—

suolapitoisuus: ≤ 5 prosenttia

| — | pH: vähintään 5,2. |
| --- | --- |

—

pH: vähintään 5,2.

Aistinvaraiset ominaisuudet

Ulkonäkö ja väri:

| — | Kuori: puhdas, sileä, ei tahroja, virheitä eikä erityisiä epätasaisuuksia, ei läpitunkevaa rasvaa tai rasvaisia painaumia eikä koloja kuoren alla; väriltään tummanpunaisesta ruskeanpunaiseen, pinnalla kuivaa valkoista hometta, joka ei ulotu tuotteen sisukseen; kuori myötäilee tiiviisti lihatäytettä. |
| --- | --- |

—

Kuori: puhdas, sileä, ei tahroja, virheitä eikä erityisiä epätasaisuuksia, ei läpitunkevaa rasvaa tai rasvaisia painaumia eikä koloja kuoren alla; väriltään tummanpunaisesta ruskeanpunaiseen, pinnalla kuivaa valkoista hometta, joka ei ulotu tuotteen sisukseen; kuori myötäilee tiiviisti lihatäytettä.

Leikkauspinta: sisustan poikkileikkauspinta rakenteeltaan tasainen ja yhtenäinen.

Koostumus: tiivis ja elastinen.

Maku ja tuoksu: omaleimainen, miellyttävä, hieman suolainen; tuntuva tuotteessa käytettyjen mausteiden aromi ja tyypillinen savumainen aromi, ei tuotteessa käytetyistä mausteista poikkeavia makuja tai tuoksuja.

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaraa voidaan saattaa markkinoille kokonaisena tai paloiteltuna tyhjiö- tai suojakaasupakkauksessa taikka sellofaaniin pakattuna.

4.2.   Kuvaus 1 kohdassa nimetyn tuotteen tuotantomenetelmästä, jota tuottajien on noudatettava, mukaan lukien tapauksen mukaan käytettyjen raaka-aineiden tai ainesosien laji ja ominaisuudet sekä menetelmä, jolla tuote valmistetaan (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

Kuvaus 1 kohdassa nimetyn tuotteen tuotantomenetelmästä, jota tuottajien on noudatettava, mukaan lukien tapauksen mukaan käytettyjen raaka-aineiden tai ainesosien laji ja ominaisuudet sekä menetelmä, jolla tuote valmistetaan (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran valmistukseen käytetään seuraavia raaka-aineita ja apuaineita:

Lihaa / 100 kg raaka-ainetta (makkaramassa):

| — | (jäähdytettyä tai jäädytettyä) naudanlihaa/puhvelinlihaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 15 prosenttia: 60 kg |
| --- | --- |

—

(jäähdytettyä tai jäädytettyä) naudanlihaa/puhvelinlihaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 15 prosenttia: 60 kg

| — | (jäähdytettyä tai jäädytettyä) sianlihaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 10 prosenttia: 20 kg |
| --- | --- |

—

(jäähdytettyä tai jäädytettyä) sianlihaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 10 prosenttia: 20 kg

| — | (jäähdytettyä tai jäädytettyä) sianlihaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 50 prosenttia: 20 kg. |
| --- | --- |

—

(jäähdytettyä tai jäädytettyä) sianlihaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 50 prosenttia: 20 kg.

Naudanliha/puhvelinliha tai sianliha saadaan koko ruhosta, lukuun ottamatta selkää ja sisäfileetä eli puhdasta lihaa.

Mausteet (100 kg:lle lihaa):

| — | luonnollista musta- tai valkopippuria: 300 g |
| --- | --- |

—

luonnollista musta- tai valkopippuria: 300 g

| — | sokeria: 300 g. |
| --- | --- |

—

sokeria: 300 g.

Muut aineet:

| — | suolaa: 2,3 kg |
| --- | --- |

—

suolaa: 2,3 kg

| — | kaliumnitraattia (E252): 100 g; tai natriumnitraattia (E251): 85 g |
| --- | --- |

—

kaliumnitraattia (E252): 100 g; tai natriumnitraattia (E251): 85 g

| — | antioksidanttina askorbiinihappoa (E300): 50 g. |
| --- | --- |

—

antioksidanttina askorbiinihappoa (E300): 50 g.

Heräteviljelmien käyttö on sallittua suhteessa 20–50 g / 100 kg makkaraan käytettävää lihaa.

Heräteviljelmät sisältävät ihanteellisen yhdistelmän yksittäisiä valikoituja Lactobacillus- ja Micrococcus-bakteerikantoja sekä ei-patogeenisia koagulaasinegatiivisia Staphylococcus- ja Pediococcus-kantoja eri suhteissa. Heräteviljelmät vaikuttavat kypsymis- ja kuivumisprosesseihin, sillä viljelmillä on merkitystä happamuuden kehittymisen sekä värin, maun ja aromin muodostumisen kannalta. Lisäksi heräteviljelmät estävät ei-toivotun mikrobiston kehittymistä.

Lactobacillus

Micrococcus

Staphylococcus

Pediococcus

Kuori: luonnonkuori (suolattu naudan paksusuoli tai lampaan umpisuoli) tai keinokuori, halkaisija 50–80 mm.

Elintarvikekäyttöön tarkoitettu sidelanka tai liittimet ja kiinnityshakaset.

Tuotantomenetelmä

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka valmistetaan edellä määritellyistä naudanlihasta (puhvelinlihasta) ja sianlihasta. Luut ja jänteet poistetaan ja liha lajitellaan, minkä jälkeen se paloitellaan käsin tai koneellisesti. Paloiteltu liha punnitaan reseptin mukaisesti ja makkaramassa valmistetaan sen jälkeen jollakin seuraavista kolmesta tavasta:

| — | hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan kutterissa |
| --- | --- |

—

hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan kutterissa

| — | hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan sekoittimessa |
| --- | --- |

—

hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan sekoittimessa

| — | hienonnetaan ja sekoitetaan kutterissa. |
| --- | --- |

—

hienonnetaan ja sekoitetaan kutterissa.

Hienontamisen ja sekoittamisen aikana lisätään kaikki mausteet ja suolausaineet sekä heräteviljelmä reseptin mukaisina määrinä. Saatu makkaramassa pursotetaan naudan paksusuolesta tai lampaan umpisuolesta tehtyyn kuoreen tai keinokuoreen koneellisesti. Kuori suljetaan molemmista päistä sidelangalla tai liittimillä. Täytetyt Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkarat ripustetaan puusta ja/tai metallista valmistettuihin tankoihin makkaratelineisiin. Makkaroiden annetaan kuivua ja valua kahdesta kolmeen päivän ajan ympäristössä, jossa ilman lämpötila on 8 °С:n (kun ei käytetä heräteviljelmiä) ja 24 °С:n (kun käytetään heräteviljelmiä) välillä ja suhteellinen kosteus 65–90 prosenttia, minkä jälkeen ne siirretään kuivaushuoneeseen.

Kun Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkarat ovat kuivuneet ja valuneet, ne kylmäsavustetaan. Tämä tekninen prosessi suoritetaan erityisissä kylmäsavustuskammioissa, joissa savun ja ilman lämpötila on 14–25 oС ja joissa prosessi kestää 2–24 tuntia laitoksella olevien savustuskammioiden mukaan. Tämän jälkeen makkarat siirretään kuivaukseen. Ne kuivataan luontaisissa tai ilmastoiduissa kuivaustiloissa, joissa ilman lämpötila on enintään 17 oС ja suhteellinen kosteus enintään 85 prosenttia. Kuivauksen ja kypsymisen aikana makkarat prässätään kahdesta kolmeen kertaan puisella, muovisella tai metallisella tasoprässillä. Tuotannon esimies arvioi silmämääräisesti, milloin tuote on valmis prässättäväksi. Ensimmäinen prässäys suoritetaan sen jälkeen, kun on tunnustelemalla todettu, että makkaroiden alapuoli ja pinta ovat kunnolla kuivuneet ja rasvapalat kuoren alla ovat hieman kohonneet pintaan. Seuraavista prässäyksistä päättää tuotannon esimies. Makkaroita pidetään prässissä kullakin prässäyskerralla 12–24 tuntia. Prässäykseen käytetään erityyppisiä mekaanisia tai hydraulisia prässejä. Erityyppisillä prässeillä luotava paine riippuu tuotannon esimiehen arvioimasta tuotteen kuivumisasteesta. Kuivausprosessin alussa paine on pienempi, ja sitä lisätään kuivausprosessin loppua kohden. Prässäysprosessin aikana mekaaninen paine kohottaa hieman tuotteen lämpötilaa, ja tuotteen pinnalle tiivistyy kosteutta, jolloin pinnalle muodostuu valkoinen kerros jalohometta.

o

o

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran tuotantoprosessi kestää vähintään 20 päivää. Tuote on valmis, kun se on saavuttanut sille tyypillisen rakenteen ja koostumuksen.

4.3.   Tuotteen perinteisen luonteen todistavat tärkeimmät tekijät (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

Tuotteen perinteisen luonteen todistavat tärkeimmät tekijät (tämän asetuksen 7 artiklan 2 kohta)

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaraa tuotetaan käyttämällä perinteisiä valmistusmenetelmiä, ja tuote on kytköksissä bulgarialaisten historiaan ja identiteettiin. Tuote on osa Bulgariassa vuosikymmenien ajan tuotettujen ilmakuivattujen ja kylmäsavustettujen lihavalmisteiden monipuolista valikoimaa.

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran käsiteollista tuotantoa harjoitettiin 1800-luvulla ja 1900-luvun alussa. Tuotetta valmistettiin perinteisesti kausittain luontaisissa kuivaustiloissa vuoristoalueilla, missä sääolot olivat tähän sopivat, kuten Trojanin kaupungissa.

Perinteinen tuotantomenetelmä, jolle ovat ominaisia kuivaus- ja savustusprosessi, on tehnyt tuotteesta bulgarialaisen erikoisuuden. Kuivausprosessin aikana hallitaan tiettyjä parametreja (lämpötila ja kosteus). Tuotteen suosion sekä luonnonympäristöä vastaavat kuivausolot mahdollistavan kuivaustiloissa käyttöön otetun ilmastoinnin ansiosta Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran tuotanto on levinnyt joka puolelle maata ja tuotetta on alettu valmistaa teollisesti. Tuotteen laatuominaisuudet ja resepti ovat kuitenkin säilyneet muuttumattomina näihin päiviin saakka. Pitkäaikainen käytäntö on osoittanut, että käyttämällä perinteistä menetelmää vakiintuneine resepteineen ja valmistusmenetelmineen saadaan ilmakuivattua ja savustettua Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -lihavalmistetta, jolla on tietty muoto ja alkuperäinen maku.

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran tuotanto alkoi 1800-luvun puolivälissä. Ensimmäinen tuottajamestari oli trojanilainen Ilia Taslakov (1846–1942).

Vuonna 1909 julkaistun kansainvälistä kauppaa ja teollisuutta koskevan vuosikirjan mukaan Bulgariassa oli myöhemmin 58 virallisesti rekisteröityä pastarma- ja sujuk-makkaroiden tuottajaa ja 56 tuottajaa, jotka tuottivat lukanka-makkaroita, kuten Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaraa. (Tsachev, H. et al., From the cusp of the 20th century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria, s. 66).

pastarma

sujuk

lukanka

et al., From the cusp of the 20th century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran koostumus ja laatuvaatimukset standardoitiin virallisesti ensimmäisen kerran vuonna 1958, jolloin annettiin lukanka-makkaroita koskeva Bulgarian valtion standardi 2589-58. Lisäksi on vahvistettu tämän laadukkaan tuotteen taustalla olevaa valmistusmenetelmää koskevat perussäännöt ja standardit.

lukanka

Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka -makkaran valmistusmenetelmä kuvataan myös julkaisussa Proizvodstvo i plasment na mesni produkti (Lihavalmisteiden tuotanto ja jakelu, 1963) ja julkaisussa Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo ma mesni proizvedeniya (Lihavalmisteiden valmistusohjeet, 1980) sekä teknisessä standardissa 34-83 ”Lukanka Troyanska” (Kansallinen maatalousteollisuuden liitto, NAPS, Sofia, 1983). Standardissa koostumukseen tehtiin vähäinen muutos, joka ei vaikuttanut tuotteen aistinvaraisiin ominaisuuksiin. Valmistusmenetelmä on aikojen kuluessa säilynyt muuttumattomana.

Proizvodstvo i plasment na mesni produkti

Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo ma mesni proizvedeniya

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---