# Diario Oficial C 315/2022

| | ISSN 1977-0928 |
| --- | --- |
| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 315 |
| | |
| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 65.° año19 de agosto de 2022 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 315

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

65.° año19 de agosto de 2022

---

| Sumario | Página |
| --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2022/C 315/01 | Incoación del procedimiento (Asunto M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE) (
  1
  ) | 1 |

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2022/C 315/01

Incoación del procedimiento (Asunto M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2022/C 315/02 | Tipo de cambio del euro — 18 de agosto de 2022 | 2 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2022/C 315/02

Tipo de cambio del euro — 18 de agosto de 2022

2

---

| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS |
| | Comisión Europea |
| 2022/C 315/03 | Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Anuncio de licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 315/04 | Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Anuncio de licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público (
  1
  ) | 4 |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2022/C 315/05 | Notificación previa de una concentración (Asunto M.10808 – BROOKFIELD / HOMESERVE PLC) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 5 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2022/C 315/06 | Publicación del documento único mencionado en el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo y de la referencia a la publicación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola | 7 |
| 2022/C 315/07 | Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 21 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

Comisión Europea

2022/C 315/03

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Anuncio de licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público (
  1
  )

o

1

3

2022/C 315/04

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Anuncio de licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público (
  1
  )

o

1

4

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2022/C 315/05

Notificación previa de una concentración (Asunto M.10808 – BROOKFIELD / HOMESERVE PLC) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

5

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2022/C 315/06

Publicación del documento único mencionado en el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo y de la referencia a la publicación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola

o

7

2022/C 315/07

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

21

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE. |

---

(1)   Texto pertinente a efectos del EEE.

1

| ES | |
| --- | --- |

ES

---

II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 19.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 315/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 315/1

---

Incoación del procedimiento

(Asunto M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2022/C 315/01)

El 28 de julio de 2022, la Comisión decidió incoar un procedimiento en el asunto arriba mencionado al considerar que la concentración notificada plantea serias dudas en cuanto a su compatibilidad con el mercado interior. La incoación del procedimiento inicia una segunda fase de investigación respecto a la concentración notificada y se entiende sin perjuicio de la decisión definitiva sobre dicho asunto. La decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra c), del Reglamento (CE) no 139/2004 (1).

La Comisión invita a los terceros interesados a que le remitan sus observaciones sobre el proyecto de concentración.

Para que puedan tenerse en cuenta en el procedimiento, las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en el plazo de 15 días a partir de la fecha de la presente publicación. Las observaciones pueden enviarse a la Comisión por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con la referencia M.10663 — ORANGE/VOO/BRUTELE, a la siguiente dirección:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro Operaciones de concentración |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro Operaciones de concentración

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

---

IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 19.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 315/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 315/2

---

Tipo de cambio del euro (1)

18 de agosto de 2022

(2022/C 315/02)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,0178 |
| JPY | yen japonés | 137,17 |
| DKK | corona danesa | 7,4389 |
| GBP | libra esterlina | 0,84391 |
| SEK | corona sueca | 10,5903 |
| CHF | franco suizo | 0,9683 |
| ISK | corona islandesa | 140,50 |
| NOK | corona noruega | 9,8283 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 24,611 |
| HUF | forinto húngaro | 405,13 |
| PLN | esloti polaco | 4,7240 |
| RON | leu rumano | 4,8808 |
| TRY | lira turca | 18,4095 |
| AUD | dólar australiano | 1,4617 |
| CAD | dólar canadiense | 1,3118 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 7,9844 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,6145 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,4053 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 344,81 |
| ZAR | rand sudafricano | 17,0004 |
| CNY | yuan renminbi | 6,9060 |
| HRK | kuna croata | 7,5215 |
| IDR | rupia indonesia | 15 092,62 |
| MYR | ringit malayo | 4,5536 |
| PHP | peso filipino | 56,776 |
| RUB | rublo ruso | |
| THB | bat tailandés | 36,254 |
| BRL | real brasileño | 5,2326 |
| MXN | peso mexicano | 20,3130 |
| INR | rupia india | 81,0420 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,0178

JPY

yen japonés

137,17

DKK

corona danesa

7,4389

GBP

libra esterlina

0,84391

SEK

corona sueca

10,5903

CHF

franco suizo

0,9683

ISK

corona islandesa

140,50

NOK

corona noruega

9,8283

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

24,611

HUF

forinto húngaro

405,13

PLN

esloti polaco

4,7240

RON

leu rumano

4,8808

TRY

lira turca

18,4095

AUD

dólar australiano

1,4617

CAD

dólar canadiense

1,3118

HKD

dólar de Hong Kong

7,9844

NZD

dólar neozelandés

1,6145

SGD

dólar de Singapur

1,4053

KRW

won de Corea del Sur

1 344,81

ZAR

rand sudafricano

17,0004

CNY

yuan renminbi

6,9060

HRK

kuna croata

7,5215

IDR

rupia indonesia

15 092,62

MYR

ringit malayo

4,5536

PHP

peso filipino

56,776

RUB

rublo ruso

THB

bat tailandés

36,254

BRL

real brasileño

5,2326

MXN

peso mexicano

20,3130

INR

rupia india

81,0420

---

(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

---

V Anuncios

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

Comisión Europea

| 19.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 315/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 315/3

---

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad

Anuncio de licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2022/C 315/03)

| Estado miembro | Francia |
| --- | --- |
| Ruta afectada | Limoges – París (Orly) |
| Período de validez del contrato | Del 4 de marzo de 2023 al 3 de marzo de 2027 |
| Plazo de presentación de candidaturas y ofertas | 27 de octubre de 2022, a las 12:00 horas (hora de París) |
| Dirección en la que puede obtenerse el texto de la convocatoria y cualquier otra información o documentación relacionada con la licitación y con la obligación de servicio público | Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde |
| 81 avenue de l’aéroport |
| 87100 Limoges |

Estado miembro

Francia

Ruta afectada

Limoges – París (Orly)

Período de validez del contrato

Del 4 de marzo de 2023 al 3 de marzo de 2027

Plazo de presentación de candidaturas y ofertas

27 de octubre de 2022, a las 12:00 horas (hora de París)

Dirección en la que puede obtenerse el texto de la convocatoria y cualquier otra información o documentación relacionada con la licitación y con la obligación de servicio público

Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde

81 avenue de l’aéroport

87100 Limoges

Tel. +33 555433025

Correo electrónico: direction@smalb-aeroport.fr

O en la plataforma del perfil de comprador del SMALB: https://www.e-marchespublics.com

---

| 19.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 315/4 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 315/4

---

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad

Anuncio de licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2022/C 315/04)

| Estado miembro | Francia |
| --- | --- |
| Ruta afectada | Limoges - Lyon (Saint-Exupéry) |
| Período de validez del contrato | Del 4 de marzo de 2023 al 3 de marzo de 2027 |
| Plazo de presentación de candidaturas y ofertas | 27 de octubre de 2022, a las 12:00 horas (hora de París) |
| Dirección en la que puede obtenerse el texto de la convocatoria y cualquier otra información o documentación relacionada con la licitación y con la obligación de servicio público | Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde |
| 81 avenue de l’aéroport |
| 87 100 Limoges |
| FRANCE |

Estado miembro

Francia

Ruta afectada

Limoges - Lyon (Saint-Exupéry)

Período de validez del contrato

Del 4 de marzo de 2023 al 3 de marzo de 2027

Plazo de presentación de candidaturas y ofertas

27 de octubre de 2022, a las 12:00 horas (hora de París)

Dirección en la que puede obtenerse el texto de la convocatoria y cualquier otra información o documentación relacionada con la licitación y con la obligación de servicio público

Syndicat Mixte de l’Aéroport de Limoges-Bellegarde

81 avenue de l’aéroport

87 100 Limoges

FRANCE

Tel. +33 555433025

Correo electrónico: direction@smalb-aeroport.fr

O en la plataforma del perfil de comprador del SMALB: https://www.e-marchespublics.com

---

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 19.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 315/5 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 315/5

---

Notificación previa de una concentración

(Asunto M.10808 – BROOKFIELD / HOMESERVE PLC)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2022/C 315/05)

1.

Esta notificación se refiere a las empresas siguientes:

| — | Hestia Bidco Limited («Hestia», Canadá), bajo el control de Brookfield Asset Management Inc. («Brookfield», Canadá). |
| --- | --- |

—

Hestia Bidco Limited («Hestia», Canadá), bajo el control de Brookfield Asset Management Inc. («Brookfield», Canadá).

| — | HomeServe plc («HomeServe», Reino Unido). |
| --- | --- |

—

HomeServe plc («HomeServe», Reino Unido).

Hestia adquiere, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, el control de la totalidad de HomeServe. La concentración se realiza mediante adquisición de acciones.

2.

| — | Brookfield es un gestor de activos a escala mundial que controla varias sociedades de cartera, entre las que se cuenta Thermondo, que es una empresa con sede en Alemania especializada en la instalación de calentadores y de dispositivos de ventilación y aire acondicionado, así como de bombas de calor. |
| --- | --- |

—

Brookfield es un gestor de activos a escala mundial que controla varias sociedades de cartera, entre las que se cuenta Thermondo, que es una empresa con sede en Alemania especializada en la instalación de calentadores y de dispositivos de ventilación y aire acondicionado, así como de bombas de calor.

| — | Homeserve presta servicios de instalación en viviendas de bombas de calor, calentadores y dispositivos de ventilación y aire acondicionado. También ofrece mantenimiento de la vivienda, asistencia de urgencia (sobre todo en relación con la fontanería, la calefacción y la electricidad), asistencia relacionada con los seguros de la vivienda y un mercado en línea para ayudar a los propietarios de viviendas a encontrar profesionales que los ayuden en materia de reparaciones y mejoras de la vivienda. Dentro de la UE, HomeServe tiene actividades en Alemania, Bélgica, España, Francia, Italia, Malta y Portugal. |
| --- | --- |

—

Homeserve presta servicios de instalación en viviendas de bombas de calor, calentadores y dispositivos de ventilación y aire acondicionado. También ofrece mantenimiento de la vivienda, asistencia de urgencia (sobre todo en relación con la fontanería, la calefacción y la electricidad), asistencia relacionada con los seguros de la vivienda y un mercado en línea para ayudar a los propietarios de viviendas a encontrar profesionales que los ayuden en materia de reparaciones y mejoras de la vivienda. Dentro de la UE, HomeServe tiene actividades en Alemania, Bélgica, España, Francia, Italia, Malta y Portugal.

3.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

4.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.10808 – BROOKFIELD / HOMESERVE PLC

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

---

OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 19.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 315/7 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 315/7

---

Publicación del documento único mencionado en el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo y de la referencia a la publicación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola

(2022/C 315/06)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con lo previsto en el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de dos meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Rivierenland»

PDO-NL-02774

Fecha de la solicitud: 10.6.2021

1.   Nombre que debe registrarse

Rivierenland

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Vino espumoso de calidad |
| --- | --- |

5.

Vino espumoso de calidad

| 9. | Vino de aguja gasificado |
| --- | --- |

9.

Vino de aguja gasificado

| 15. | Vino de uvas pasificadas |
| --- | --- |

15.

Vino de uvas pasificadas

4.   Descripción de los vinos

1.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino tinto, seco, muy afrutado

Variedades de uvas: las variedades tintas de la lista de variedades (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: rojo oscuro |
| --- | --- |

Color: rojo oscuro

| | Aroma: aromas afrutados de frutas rojas |
| --- | --- |

Aroma: aromas afrutados de frutas rojas

| | Sabor: frutas rojas, especiado con una estructura tánica ligera |
| --- | --- |

Sabor: frutas rojas, especiado con una estructura tánica ligera

Características analíticas: contenido de azúcar de 0 a 9 gramos por litro

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 11,5 |
| Acidez total mínima | 59,91 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

11,5

Acidez total mínima

59,91 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino tinto, seco, envejecido en barricas de madera

Variedades de uvas: las variedades tintas de la lista de variedades (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: rojo oscuro |
| --- | --- |

Color: rojo oscuro

| | Aroma: aromas intensos de frutas negras maduras complementados con el picante de la pimienta, el clavo, el laurel y el tabaco |
| --- | --- |

Aroma: aromas intensos de frutas negras maduras complementados con el picante de la pimienta, el clavo, el laurel y el tabaco

| | Sabor: aromas muy afrutados de frutas negras, una estructura tánica robusta y un toque de especias |
| --- | --- |

Sabor: aromas muy afrutados de frutas negras, una estructura tánica robusta y un toque de especias

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 0 a 6 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 0 a 6 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 12 |
| Acidez total mínima | 53,26 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

12

Acidez total mínima

53,26 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

3.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino blanco, seco, afrutado

Variedades de uvas: las variedades blancas de la lista de variedades y las variedades tintas en el caso del blanc de noir (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: amarillo (posiblemente con un toque de color azul en el caso del blanc de noir) |
| --- | --- |

Color: amarillo (posiblemente con un toque de color azul en el caso del blanc de noir)

| | Aroma: de manzana, ligeramente acaramelado y de frutas rojas al final |
| --- | --- |

Aroma: de manzana, ligeramente acaramelado y de frutas rojas al final

| | Sabor: tiene un aroma fresco, un delicado sabor a manzana, pera, cítricos y un agradable amargor al final |
| --- | --- |

Sabor: tiene un aroma fresco, un delicado sabor a manzana, pera, cítricos y un agradable amargor al final

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 0 a 9 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 0 a 9 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 10,5 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

10,5

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

4.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino blanco, seco, envejecido en barricas de madera

Variedades de uvas: las variedades blancas de la lista de variedades y las variedades tintas en el caso del blanc de noir (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: de amarillo a naranja |
| --- | --- |

Color: de amarillo a naranja

| | Aroma: de frutas tropicales maduras, floral con sutiles notas leñosas |
| --- | --- |

Aroma: de frutas tropicales maduras, floral con sutiles notas leñosas

| | Sabor: frutas tropicales amarillas maduras, con cuerpo, apoyado por aromas leñosos, y persistente en boca al final |
| --- | --- |

Sabor: frutas tropicales amarillas maduras, con cuerpo, apoyado por aromas leñosos, y persistente en boca al final

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 0 a 9 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 0 a 9 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 10,5 |
| Acidez total mínima | 66,58 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

10,5

Acidez total mínima

66,58 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino blanco, semidulce, afrutado

Variedades de uvas: las variedades blancas de la lista de variedades y las variedades tintas en el caso del blanc de noir (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: amarillo claro |
| --- | --- |

Color: amarillo claro

| | Aroma: aroma intenso |
| --- | --- |

Aroma: aroma intenso

| | Sabor: sabor delicado de frutas tropicales maduras, albaricoques secos y cítricos |
| --- | --- |

Sabor: sabor delicado de frutas tropicales maduras, albaricoques secos y cítricos

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 12 a 45 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 12 a 45 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

10

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

6.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino dulce

Variedades de uvas: las variedades blancas de la lista de variedades y las variedades tintas en el caso del blanc de noir (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: vino de postre amarillo dorado refinado |
| --- | --- |

Color: vino de postre amarillo dorado refinado

| | Aroma: aroma intenso |
| --- | --- |

Aroma: aroma intenso

| | Sabor: sabor delicado a frutas tropicales maduras, albaricoques secos y cítricos, pero también notas especiadas de piña y lichi |
| --- | --- |

Sabor: sabor delicado a frutas tropicales maduras, albaricoques secos y cítricos, pero también notas especiadas de piña y lichi

Características analíticas:

| | contenido de azúcar superior a 45 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar superior a 45 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 5 |
| Acidez total mínima | 86,54 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

5

Acidez total mínima

86,54 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

7.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino rosado, seco, muy afrutado

Variedades de uvas: las variedades tintas de la lista de variedades (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: rosa pálido |
| --- | --- |

Color: rosa pálido

| | Aroma: de frambuesas y bayas de verano, ligeramente especiado |
| --- | --- |

Aroma: de frambuesas y bayas de verano, ligeramente especiado

| | Sabor: vino afrutado con aromas de frambuesas, fresas y bayas de verano, con un final refrescante |
| --- | --- |

Sabor: vino afrutado con aromas de frambuesas, fresas y bayas de verano, con un final refrescante

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 0 a 9 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 0 a 9 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 10,5 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

10,5

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

8.   CATEGORÍA DE VINO 5 Vino espumoso de calidad, tipo de vino: espumoso blanco, afrutado

Variedades de uvas: las variedades blancas de la lista de variedades y las variedades tintas en el caso del blanc de noir (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: amarillo claro |
| --- | --- |

Color: amarillo claro

| | Aroma: de frutas amarillas maduras |
| --- | --- |

Aroma: de frutas amarillas maduras

| | Sabor: espuma suave, con cuerpo y aromas de frutas amarillas maduras |
| --- | --- |

Sabor: espuma suave, con cuerpo y aromas de frutas amarillas maduras

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 0 a 24 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 0 a 24 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 11 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

11

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

9.   CATEGORÍA DE VINO 5 Vino espumoso de calidad, tipo de vino: rosado espumoso, afrutado

Variedades de uvas: las variedades tintas de la lista de variedades (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: rosa pálido |
| --- | --- |

Color: rosa pálido

| | Aroma: de frutas rojas maduras |
| --- | --- |

Aroma: de frutas rojas maduras

| | Sabor: espuma suave, con cuerpo y aromas de frutas rojas frescas |
| --- | --- |

Sabor: espuma suave, con cuerpo y aromas de frutas rojas frescas

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 0 a 24 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 0 a 24 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 11 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

11

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

10.   CATEGORÍA DE VINO 9 Vino de aguja gasificado de calidad, tipo de vino: de aguja blanco, afrutado

Variedades de uvas: las variedades blancas de la lista de variedades y las variedades tintas en el caso del blanc de noir (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: amarillo claro |
| --- | --- |

Color: amarillo claro

| | Aroma: de frutas blancas, floral |
| --- | --- |

Aroma: de frutas blancas, floral

| | Sabor: vino de aguja afrutado con aromas de manzana verde, melocotón silvestre, flores y notas discretas de nuez moscada |
| --- | --- |

Sabor: vino de aguja afrutado con aromas de manzana verde, melocotón silvestre, flores y notas discretas de nuez moscada

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 5 a 24 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 5 a 24 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

10

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

11.   CATEGORÍA DE VINO 9 Vino de aguja gasificado de calidad, tipo de vino: rosado de aguja, muy afrutado

Variedades de uvas: las variedades tintas de la lista de variedades (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: rosa pálido |
| --- | --- |

Color: rosa pálido

| | Aroma: de frambuesas y bayas de verano |
| --- | --- |

Aroma: de frambuesas y bayas de verano

| | Sabor: vino de aguja afrutado con aromas de frambuesas, fresas y bayas de verano |
| --- | --- |

Sabor: vino de aguja afrutado con aromas de frambuesas, fresas y bayas de verano

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 5 a 24 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 5 a 24 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 79,89 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

10

Acidez total mínima

79,89 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

12.   CATEGORÍA DE VINO 9 Vino de aguja gasificado de calidad, tipo de vino: tinto de aguja, muy afrutado

Variedades de uvas: las variedades tintas de la lista de variedades (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: rojo claro |
| --- | --- |

Color: rojo claro

| | Aroma: de frutas de verano, aromático |
| --- | --- |

Aroma: de frutas de verano, aromático

| | Sabor: espuma suave, frutas frescas de verano, baja graduación alcohólica. Vino aromático con pocos taninos. Perfecto como vino de aperitivo o postre. |
| --- | --- |

Sabor: espuma suave, frutas frescas de verano, baja graduación alcohólica. Vino aromático con pocos taninos. Perfecto como vino de aperitivo o postre.

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 25 a 150 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 25 a 150 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 7 |
| Acidez total mínima | 93,20 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

7

Acidez total mínima

93,20 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

13.   CATEGORÍA DE VINO 15 Vino de uvas pasificadas, tipo de vino: vino dulce, blanco

Variedades de uvas: las variedades blancas de la lista de variedades (la proporción varía de un año a otro)

Propiedades organolépticas:

| | Color: amarillo dorado |
| --- | --- |

Color: amarillo dorado

| | Aroma: de frutas blancas y tropicales confitadas |
| --- | --- |

Aroma: de frutas blancas y tropicales confitadas

| | Sabor: aromas delicados de frutas tropicales maduras y frutas desecadas equilibrados por la acidez |
| --- | --- |

Sabor: aromas delicados de frutas tropicales maduras y frutas desecadas equilibrados por la acidez

Características analíticas:

| | contenido de azúcar de 100 a 250 gramos por litro |
| --- | --- |

contenido de azúcar de 100 a 250 gramos por litro

| | Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 106,51 miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Las características que se indican a continuación para las que no se especifican valores se ajustan a los límites establecidos en los Reglamentos de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

9

Acidez total mínima

106,51 miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5.   Prácticas de vinificación

a.   Prácticas enológicas esenciales

1.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino tinto, seco, muy afrutado

Práctica enológica específica

| — | Vinificación en tinto durante al menos cuatro días |
| --- | --- |

—

Vinificación en tinto durante al menos cuatro días

| — | Fermentación maloláctica completa |
| --- | --- |

—

Fermentación maloláctica completa

2.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino tinto, seco, envejecido en barricas de madera

Práctica enológica específica

| — | Vinificación en tinto durante al menos cuatro días |
| --- | --- |

—

Vinificación en tinto durante al menos cuatro días

| — | Envejecimiento en barrica de madera durante al menos nueve meses |
| --- | --- |

—

Envejecimiento en barrica de madera durante al menos nueve meses

| — | Fermentación maloláctica completa |
| --- | --- |

—

Fermentación maloláctica completa

3.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino blanco, seco, afrutado

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir |
| --- | --- |

—

Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir

4.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino blanco, seco, envejecido en barricas de madera

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Envejecimiento en barricas de madera de al menos el 50 % del volumen durante un mínimo de tres meses |
| --- | --- |

—

Envejecimiento en barricas de madera de al menos el 50 % del volumen durante un mínimo de tres meses

| — | Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir |
| --- | --- |

—

Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir

5.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino blanco, semidulce, afrutado

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Detención prematura de la fermentación mediante enfriamiento o filtración |
| --- | --- |

—

Detención prematura de la fermentación mediante enfriamiento o filtración

| — | Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir |
| --- | --- |

—

Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir

6.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: rosado, seco, muy afrutado

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Maceración en frío con los hollejos para extraer el color rosado |
| --- | --- |

—

Maceración en frío con los hollejos para extraer el color rosado

7.   CATEGORÍA DE VINO 1 Vino, tipo de vino: vino dulce

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | En el caso de los vinos de hielo, las uvas deben haber sido congeladas en el exterior (a al menos - 7 °C) y, por tanto, vendimiarse y transformarse completamente congeladas, de modo que el agua procedente de la uva no entre en el vino. |
| --- | --- |

—

En el caso de los vinos de hielo, las uvas deben haber sido congeladas en el exterior (a al menos - 7 °C) y, por tanto, vendimiarse y transformarse completamente congeladas, de modo que el agua procedente de la uva no entre en el vino.

| — | Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir |
| --- | --- |

—

Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir

8.   CATEGORÍA DE VINO 5 Vino espumoso de calidad, tipo de vino: espumoso blanco, afrutado

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Prensado del racimo entero con un rendimiento máximo del 64 % |
| --- | --- |

—

Prensado del racimo entero con un rendimiento máximo del 64 %

| — | Fermentación secundaria en botella, según el método tradicional |
| --- | --- |

—

Fermentación secundaria en botella, según el método tradicional

| — | Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir |
| --- | --- |

—

Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir

9.   CATEGORÍA DE VINO 5 Vino espumoso de calidad, tipo de vino: rosado espumoso, muy afrutado

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Maceración en frío con los hollejos para extraer el color rosado |
| --- | --- |

—

Maceración en frío con los hollejos para extraer el color rosado

| — | Fermentación secundaria en botella, según el método tradicional |
| --- | --- |

—

Fermentación secundaria en botella, según el método tradicional

10.   CATEGORÍA DE VINO 9 Vino de aguja gasificado de calidad, tipo de vino: de aguja blanco, afrutado

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de un aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Máximo de 2,5 bar de CO2 en la botella |
| --- | --- |

—

Máximo de 2,5 bar de CO2 en la botella

| — | Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir |
| --- | --- |

—

Posible uso de la fermentación con hollejos de las uvas blancas o elaboración de un blanc de noir

11.   CATEGORÍA DE VINO 9 Vino de aguja gasificado de calidad, tipo de vino: rosado de aguja, muy afrutado

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Maceración en frío con los hollejos para extraer el color rosado |
| --- | --- |

—

Maceración en frío con los hollejos para extraer el color rosado

| — | Máximo de 2,5 bar de CO2 en la botella |
| --- | --- |

—

Máximo de 2,5 bar de CO2 en la botella

12.   CATEGORÍA DE VINO 9 Vino de aguja gasificado de calidad, tipo de vino: tinto de aguja, muy afrutado

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 18 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 18 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | Máximo de 2,5 bar de CO2 en la botella |
| --- | --- |

—

Máximo de 2,5 bar de CO2 en la botella

13.   CATEGORÍA DE VINO 15 Vino de uvas pasificadas, tipo de vino: vino dulce

Práctica enológica específica

| — | Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil) |
| --- | --- |

—

Fermentación en frío por debajo de 20 °C (excepto en caso de aumento de la temperatura al inicio de la fermentación de los vinos cuya fermentación es difícil)

| — | El vino se obtiene a partir de uvas parcialmente deshidratadas (mediante secado al sol o a la sombra). Como consecuencia de ello, sin enriquecimiento, el mosto de estas uvas tiene un volumen de alcohol potencial mínimo del 16 % (o al menos 272 gramos de azúcar/litro). |
| --- | --- |

—

El vino se obtiene a partir de uvas parcialmente deshidratadas (mediante secado al sol o a la sombra). Como consecuencia de ello, sin enriquecimiento, el mosto de estas uvas tiene un volumen de alcohol potencial mínimo del 16 % (o al menos 272 gramos de azúcar/litro).

b.   Rendimientos máximos

| 1. | Cabernet Blanc
  50 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

1.

50 hectolitros por hectárea

| 2. | Johanniter
  60 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

2.

60 hectolitros por hectárea

| 3. | Merzling
  60 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

3.

60 hectolitros por hectárea

| 4. | Muscaris
  50 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

4.

50 hectolitros por hectárea

| 5. | Sauvignac
  50 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

5.

50 hectolitros por hectárea

| 6. | Solaris
  60 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

6.

60 hectolitros por hectárea

| 7. | Cabernet Cantor
  40 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

7.

40 hectolitros por hectárea

| 8. | Cabernet Cortis
  40 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

8.

40 hectolitros por hectárea

| 9. | Cabaret Noir
  40 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

9.

40 hectolitros por hectárea

| 10. | Monarch
  40 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

10.

40 hectolitros por hectárea

| 11. | Pinotin
  40 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

11.

40 hectolitros por hectárea

| 12. | Regent
  40 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

12.

40 hectolitros por hectárea

| 13. | Souvignier Gris
  60 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

13.

60 hectolitros por hectárea

| 14. | Villaris
  60 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

14.

60 hectolitros por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

La zona de origen del «Rivierenland» abarca una zona contigua entre los ríos, y a lo largo de las riberas, que fluyen desde Alemania y Limburgo hacia la provincia de Gelderland y Gorinchem, donde la arcilla fluvial y arenosa pasa a ser turbera. La zona geográfica «Rivierenland» está delimitada principalmente basándose en los ríos que la atraviesan. Las fronteras exteriores de la zona se extienden hasta 5 km, en línea recta, a través del río, medidos desde el centro del río. La zona limita al norte (de este a oeste) con Oude IJssel, IJssel, Nederrijn y Lek y al este con la frontera terrestre con Alemania, entre Gendringen y Bredeweg. Al sur, la zona limita con la frontera provincial de Limburgo –entre Bredeweg y Molenhoek– y la frontera provincial con Brabante Septentrional hasta Heusden, que sigue el curso del río Mosa. La frontera occidental está definida por el canal de Heusden y el Mosa embalsado hacia Woudrichem, que se encuentra en el río Waal. Desde Woudrichem, se sigue el límite de la provincia de Gelderland a través del Linge hacia el Lek, al norte de la zona de la DOP «Rivierenland».

7.   Principales variedades de uva de vinificación

Cabaret Noir N (VB 91-26-4)

Cabernet Blanc B (VB 91-26-1)

Cabernet Cantor N

Cabernet Cortis

Johanniter B

Merzling B

Monarch

Muscaris B

Pinotin N

Regent N

Sauvignac B (Cal 6-04)

Solaris

Souvignier Gris

Villaris B

8.   Descripción de los vínculos

| 8.1. | El terruño –todas las influencias que recibe la vid en el viñedo– tiene un gran efecto en la calidad del vino. Dentro de la zona geográfica delimitada «Rivierenland», todos los aspectos del terruño (el clima, la ubicación, el suelo, la gestión del viñedo, la selección de variedades y el proceso de vinificación) contribuyen a la calidad de los vinos de las cuatro categorías (1. Vino, 5. Vino espumoso de calidad, 9. Vino de aguja gasificado y 15. Vino de uvas pasificadas). |
| --- | --- |

8.1.

Clima

La ubicación septentrional de la zona de «Rivierenland» garantiza que el período de maduración se prolongue hasta los meses de septiembre y octubre. Como consecuencia de ello, las uvas maduran a temperaturas diurnas moderadas y nocturnas frescas. Las noches frescas garantizan que la descomposición de los ácidos se produzca de forma muy gradual, lo cual permite que las uvas maduren durante mucho tiempo y alcancen una madurez fenólica óptima. Estas condiciones climáticas producen los vinos típicos de clima frío de la DOP «Rivierenland», con abundantes aromas afrutados primarios y una acidez agradable y fresca.

Ubicación

La ubicación de la zona, en el lado izquierdo (el lado seco) de las colinas de Utrecht y Veluwe, hace que las precipitaciones sean moderadas en comparación con las regiones circundantes. Esta ubicación, junto con las llanuras abiertas de los pólderes y las zonas acuáticas, también garantiza niveles de viento superiores a la media en comparación con las regiones situadas al norte y al sur de la zona. Este viento garantiza una ventilación óptima de los viñedos, lo que significa que el dosel de hojas se seca rápidamente, sobre todo después de las lluvias (que ya son moderadas). Con ello, se reduce el riesgo de desarrollo de los hongos y las uvas se mantienen sanas y con una gran calidad. Esto permite prolongar el período de maduración de las uvas, sin necesidad de realizar una vendimia forzada, y significa que pueden permanecer en la planta hasta el otoño (septiembre/octubre) para lograr una madurez fisiológica óptima.

Suelo

El suelo fluvial rico en nutrientes y minerales de la zona de «Rivierenland» garantiza un crecimiento óptimo, ideal para la producción de fruta y muy adecuado para resaltar los aromas primarios de las uvas. Los suelos fluviales tienen una gran capacidad de retención de agua e incluso proporcionan agua suficiente durante los períodos de sequía. Esto permite que la vid absorba suficientes nutrientes durante los períodos secos y también permite la continuación de la fotosíntesis. Así se favorece la producción de azúcares y la maduración de los aromas primarios tan característicos de los vinos de la DOP «Rivierenland».

Gestión del viñedo

En la zona de «Rivierenland», los viticultores desempeñan un papel fundamental a la hora de garantizar una maduración óptima de las uvas mediante una gestión adecuada de sus viñedos. La gestión del suelo (labranza y siembra de las hileras para conseguir una buena estructura del suelo y un buen equilibrio hídrico) y del dosel de hojas (eliminación de las hojas de la zona de los racimos, vendimia en verde, poda, etc.), el rendimiento bajo y la determinación del momento óptimo de vendimia garantizan que las uvas alcancen una maduración alcohólica y fenólica óptima.

Ejemplos del impacto de la acción humana en todos los vinos son:

| — | La «poda suave» que se lleva a cabo durante el invierno, lo cual es importante para mantener la vid sana. Durante esta poda, se reduce el número de yemas, lo cual favorece el crecimiento de las uvas maduras (no se sobrecarga la vid y esto da lugar a un vino de calidad). |
| --- | --- |

—

La «poda suave» que se lleva a cabo durante el invierno, lo cual es importante para mantener la vid sana. Durante esta poda, se reduce el número de yemas, lo cual favorece el crecimiento de las uvas maduras (no se sobrecarga la vid y esto da lugar a un vino de calidad).

| — | El uso de la cosecha en verde (eliminación de racimos) con el fin de garantizar que la vid pueda alimentar cada racimo lo suficiente para lograr la madurez adecuada, mejorando la madurez de las uvas. |
| --- | --- |

—

El uso de la cosecha en verde (eliminación de racimos) con el fin de garantizar que la vid pueda alimentar cada racimo lo suficiente para lograr la madurez adecuada, mejorando la madurez de las uvas.

| — | La eliminación de las hojas, con el fin de garantizar que los racimos se sequen más rápidamente para evitar la botritis en la medida de lo posible, pero también para producir racimos más sueltos que se sequen mejor y tengan uvas más sanas. |
| --- | --- |

—

La eliminación de las hojas, con el fin de garantizar que los racimos se sequen más rápidamente para evitar la botritis en la medida de lo posible, pero también para producir racimos más sueltos que se sequen mejor y tengan uvas más sanas.

| — | El momento correcto de la vendimia se determina midiendo la combinación de azúcar/ácido y aroma, junto con una previsión meteorológica precisa y una buena idea de la salud de las uvas. Todos estos factores se tienen en cuenta a la hora de decidir el momento de la vendimia (la cosecha de las uvas con la madurez óptima). |
| --- | --- |

—

El momento correcto de la vendimia se determina midiendo la combinación de azúcar/ácido y aroma, junto con una previsión meteorológica precisa y una buena idea de la salud de las uvas. Todos estos factores se tienen en cuenta a la hora de decidir el momento de la vendimia (la cosecha de las uvas con la madurez óptima).

8.2.   Selección de las variedades de uva

Las variedades de uva utilizadas en la zona de «Rivierenland» son adecuadas en un clima nórdico más húmedo debido a su mayor tolerancia a las enfermedades fúngicas y a su maduración ligeramente más temprana, lo que favorece un cultivo sostenible. La tolerancia a la enfermedad permite ampliar el período de maduración y reducir al mínimo el uso de fungicidas. Esto favorece la ecología general del viñedo, así como la salud de las vides y la calidad de las uvas y del vino.

Vinificación

Las prácticas de vinificación se centran en preservar los aromas primarios y la acidez fresca.

Información sobre las demás categorías de vinos (distintas de la categoría «Vino»)

—   Vino espumoso de calidad

El vino de base para el vino espumoso de calidad tiene las mismas propiedades organolépticas que la categoría «Vino» (misma frescura y aroma afrutado resultante de la combinación de suelo, clima y acción humana). También presenta las características derivadas de la transformación del vino de base en vino espumoso utilizando la fermentación en botella (método tradicional), lo que le confiere su elegante espuma. El vino tiene una sobrepresión de al menos 3,5 bar. El vino base utilizado para el espumoso de calidad tiene un grado alcohólico volumétrico total mínimo del 11 %.

—   Vino de aguja gasificado

El vino de base para el vino de aguja gasificado tiene las mismas propiedades organolépticas que la categoría «Vino» (misma frescura y sabor afrutado resultante de la combinación de suelo, clima y acción humana). También presenta las características derivadas del CO2 añadido para obtener la base. El vino de aguja gasificado tiene un grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo del 7 % y una sobrepresión máxima de 2,5 bar. Un vino de verano fresco y muy afrutado.

—   Vino de uvas pasificadas

La etapa esencial de dejar madurar las uvas durante más tiempo, al menos dos semanas antes de secarlas, es la que confiere al vino de uvas pasificadas su concentración en azúcares y aromas. El proceso de fermentación en frío produce un vino con un grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo de 9,4 %. La concentración de aromas en este vino afrutado es el resultado de la conjunción de suelo, clima y actividad humana. Los cuidados prestados por quienes lo elaboran son, en particular, los que confieren a este vino de postre todo su sabor.

Resumen

Las influencias del terruño, la selección de las variedades de uva y las prácticas de vinificación tienen un impacto en todas las categorías de vinos producidos en la zona de «Rivierenland». Las uvas de todos los vinos de la categoría «Vino» han alcanzado una madurez alcohólica y fenólica óptima, lo cual proporciona a los vinos blancos y rosados aromas muy afrutados y una acidez fresca. Además, hay vinos tintos robustos con un acabado suave que, como consecuencia del proceso de vinificación, también han conservado estos aromas muy afrutados y se caracterizan, además, por una textura y unos taninos suaves. Las uvas para los vinos de las categorías «Vino espumoso de calidad» y «Vino de aguja gasificado» se suelen cosechar antes que las destinadas a los vinos de la categoría «Vino». Por ello, han conservado una mayor parte de su acidez fresca, pero el terruño ya les ha transmitido muchos aromas afrutados, lo cual significa que tienen una maduración perfecta para el estilo de vino en cuestión. Las uvas destinadas a los vinos de la categoría «Vino de uvas pasificadas» han alcanzado una madurez alcohólica y fenólica óptima y el terruño ha garantizado un equilibrio óptimo entre acidez, azúcares y aromas. Como consecuencia del secado de las uvas y la concentración de su zumo, este delicado equilibrio se refina aún más en la gran calidad final del vino de postre con azúcares concentrados, aromas afrutados y una acidez fresca.

9.   Condiciones complementarias esenciales

Nombre de la zona más pequeña

Marco jurídico:

| | Normativa de la UE |
| --- | --- |

Normativa de la UE

Tipo de condición complementaria:

| | Disposiciones adicionales relativas al etiquetado |
| --- | --- |

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

| | Los nombres regionales «Achterhoek» y «Betuwe» pueden añadirse a «Rivierenland», el nombre de la zona de origen, para designar una región de procedencia más pequeña dentro de dicha zona. En este caso, al menos el 85 % de las uvas debe proceder de la región designada. |
| --- | --- |

Los nombres regionales «Achterhoek» y «Betuwe» pueden añadirse a «Rivierenland», el nombre de la zona de origen, para designar una región de procedencia más pequeña dentro de dicha zona. En este caso, al menos el 85 % de las uvas debe proceder de la región designada.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2022-04/Productdossier-BOB-Rivierenland.pdf

---

(1)  DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.

---

| 19.8.2022 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 315/21 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 315/21

---

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2022/C 315/07)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Keleméri bárányhús»

N.o UE: PGI-HU-02480 – 7.9.2018

DOP ( )IGP (X)

1.   Nombre(s) [de DOP o IGP]

«Keleméri bárányhús»

2.   Estado miembro o tercer país

Hungría

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 1.1: Carne fresca (y sus despojos)

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

«Keleméri bárányhús» designa la carne de los corderos procedentes de machos de las razas Île-de-France o Suffolk que son mantenidos y criados en Kelemér desde la selección hasta el sacrificio. Las ovejas no pueden ser animales de las razas racka, cikta o cigája. En el momento del sacrificio, los corderos no pueden tener más de 120 días y su peso en vivo no puede ser superior a 40 kg.

La «Keleméri bárányhús» puede comercializarse:

| — | en canal entera, con las vísceras de las cavidades torácica y abdominal (hígado, pulmones, corazón, laringe, riñones), con excepción de los despojos no comestibles; |
| --- | --- |

—

en canal entera, con las vísceras de las cavidades torácica y abdominal (hígado, pulmones, corazón, laringe, riñones), con excepción de los despojos no comestibles;

| — | en media canal, o |
| --- | --- |

—

en media canal, o

| — | en canal o media canal cortada según las necesidades del consumidor, con o sin hueso; |
| --- | --- |

—

en canal o media canal cortada según las necesidades del consumidor, con o sin hueso;

refrigerada o congelada.

Características físicas y organolépticas de la «Keleméri bárányhús»: aroma fresco, suave y especiado; sabor picante y textura tierna; color rojo brillante; ausencia de cobertura grasa en el exterior o en el interior de la carne; la superficie de la carne cortada presenta un aspecto veteado gracias a las finas capas de grasa intramuscular.

Bajo la piel de los corderos o en la región abdominal puede encontrarse una capa muy fina de tejido adiposo, apenas perceptible.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Mientras permanecen en las jaulas de parición, los corderos consumen únicamente leche materna. Tras ser transferidos a un chiquero post parto, los corderos pueden empezar a alimentarse no solo con leche materna, sino también a voluntad con heno y piensos procedentes de jóvenes plantas tiernas seleccionadas, originarias de pastos de la zona geográfica delimitada. El heno está compuesto por alrededor de un 80 % de hierba y un 20 % de plantas herbáceas y otras plantas silvestres. Entre los componentes especialmente destacados de estos pastos se encuentran las únicas gramíneas de Europa, como la barcea (Festuca ovina) o la hierba alta (Arrhenatherum elatius), y plantas herbáceas como la matricaria (Tripleurospermum perforatum) o la milenrama (Achillea millefolium). Aparte del heno, los corderos solo reciben cantidades específicas de piensos, o de piensos y forrajes (cebada, avena), en función del peso de sacrificio deseado.

Las necesidades energéticas de los corderos mantenidos en los chiqueros post parto aumentan de forma constante, proporcionalmente al aumento de su peso corporal, por lo que la cantidad de heno y de piensos consumidos a voluntad también aumenta de forma constante, al tiempo que disminuye la cantidad de leche materna. Composición de los piensos administrados a voluntad a los corderos: energía: 8,99 MJ/kg; materia seca: 86 %; proteína bruta: 16,23 %; fibra bruta: 11,0 %.

Los piensos también contienen minerales (Ca, Na, Se) y vitaminas A, D3 y E, que son suficientes para satisfacer todas las necesidades de crecimiento de los corderos en cada fase de desarrollo. Los piensos no pueden contener soja, plantas modificadas genéticamente, proteínas animales, trigo, maíz ni productos farmacéuticos. La alimentación de los corderos varía en función de su edad:

| 1. | Edad: entre 5 y 14 días; peso vivo: inferior a 6 kg; mantenido en: una jaula de parición; alimentación: leche materna |
| --- | --- |

1.

Edad: entre 5 y 14 días; peso vivo: inferior a 6 kg; mantenido en: una jaula de parición; alimentación: leche materna

| 2. | Edad: entre 14 y 40 días; peso vivo: de 6 a 16 kg.; mantenido en: un chiquero post parto; alimentación: leche materna, complementada con piensos y heno a voluntad |
| --- | --- |

2.

Edad: entre 14 y 40 días; peso vivo: de 6 a 16 kg.; mantenido en: un chiquero post parto; alimentación: leche materna, complementada con piensos y heno a voluntad

| 3. | Edad: entre 41 y 120 días; peso vivo: de 16 a 40 kg; mantenido en: una explotación de engorde; alimentación: 70 % de pienso y 30 % de heno a voluntad cuando tiene entre 41 y 90 días de edad; 15 % de cebada, 15 % de avena y 70 % de heno cuando tiene entre 91 y 120 días de edad. |
| --- | --- |

3.

Edad: entre 41 y 120 días; peso vivo: de 16 a 40 kg; mantenido en: una explotación de engorde; alimentación: 70 % de pienso y 30 % de heno a voluntad cuando tiene entre 41 y 90 días de edad; 15 % de cebada, 15 % de avena y 70 % de heno cuando tiene entre 91 y 120 días de edad.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Los corderos deben ser criados en la zona geográfica delimitada, desde la selección hasta el sacrificio.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc. del producto al que se refiere el nombre registrado

—

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

—

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Dentro de los límites administrativos de la localidad de Kelemér.

5.   Vínculo con la zona geográfica

El vínculo entre el «Keleméri bárányhús» y la zona geográfica se basa en las características cualitativas específicas del producto.

La alimentación y la técnica de cría, a la que los corderos procedentes de machos de las razas Île-de-France o Suffolk se adaptan bien, desempeñan un papel fundamental en la producción de esta carne de cordero, de aroma y sabor frescos, finos y especiados, textura tierna y color rojo brillante.

La localidad de Kelemér está situada en las estribaciones de los montes Gömör-Szepes, en las tierras altas del norte, en el parque nacional de Aggtelek, delimitada por el río Sajó y el arroyo Kelemér. El terreno es ondulado y está surcado por valles estrechos, con un microclima y comunidades vegetales específicos. La zona geográfica está situada a una altura de entre 200 y 250 m sobre el nivel del mar. Su superficie está cubierta de sedimentos arcillosos y arenosos del Plioceno, sobre los que se han formado suelos forestales pardos limo-arcillosos, ácidos y sumamente erosionados. El clima se caracteriza por las bajas precipitaciones (de 500 a 600 mm al año), veranos moderadamente cálidos, secos y propensos a la sequía, así como por períodos de heladas, brumosos, nublosos, a finales de primavera y principios de otoño. El número de horas de insolación es bajo y la temperatura media es inferior a 10 °C.

Las razas Suffolk e Île-de-France se han adaptado bien a las condiciones geográficas locales, al microclima y a las comunidades vegetales. Tras un breve período (14 días como máximo) de lactancia exclusiva, los corderos pueden permanecer con su madre en el chiquero post parto, donde pueden ser amamantados a voluntad. En una sección adjunta a la jaula que no es accesible para la madre, los corderos pueden consumir a voluntad heno extraído de los pastos de Kelemér y piensos adaptados a sus necesidades nutricionales.

El microclima específico (veranos frescos y secos) y las propiedades del suelo son extremadamente favorables para las gramíneas y las plantas herbáceas. Gracias a estas condiciones, en los prados de Kelemér se han desarrollado comunidades vegetales y pastizales únicos con más de noventa tipos de plantas. Al menos el 80 % del pasto, y del heno producido a partir de él, está constituido por hierba, que contiene hidratos de carbono en forma de fibra y no de almidón. Esto impide que se forme una capa gruesa de grasa (sebo) en los músculos de los corderos. La hierba es rica en proteínas, minerales y aminoácidos esenciales, lo que contribuye a conferir al «Keleméri bárányhús» su aspecto veteado, su textura tierna y su color rojo brillante.

Además de la hierba, los pastos también contienen plantas medicinales que confieren al «Keleméri bárányhús» un aroma y sabor especiados.

Las proporciones de los ingredientes de los piensos se ajustan plenamente a las necesidades de crecimiento del cordero en cada fase de desarrollo, de modo que ni el pienso ni el heno pueden provocar que la carne se convierta en grasa.

Además de la técnica de cría y de los piensos utilizados, el sacrificio de los corderos antes de alcanzar los ciento veinte días confiere a la carne una textura blanda y un color rojo brillante.

En conjunto, estos factores influyen en la calidad de la carne y confieren a la «Keleméri bárányhús» un sabor agradablemente picante, una textura tierna, un color rojo brillante, un aroma fresco y, gracias a la falta de sebo y a las finas capas de grasa intramuscular, un aspecto veteado.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

---

(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

---