# Úradný vestník C 278/2022

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 278 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Ročník 6520. júla 2022 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 278

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Ročník 6520. júla 2022

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2022/C 278/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9286 – SEGRO / PSPIB / WROCLAW SITE) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 278/02 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10764 – SAGARD / BPIFRANCE / ADIT JV) (
  1
  ) | 2 |

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2022/C 278/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9286 – SEGRO / PSPIB / WROCLAW SITE) (
  1
  )

1

1

2022/C 278/02

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10764 – SAGARD / BPIFRANCE / ADIT JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Rada |
| 2022/C 278/03 | Rozhodnutie Rady, z 18. júla 2022, ktorým sa prijíma pozícia Rady k návrhu opravného rozpočtu Európskej únie č. 2 na rozpočtový rok 2022 | 3 |
| | Európska komisia |
| 2022/C 278/04 | Výmenný kurz eura — 19. júla 2022 | 5 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Rada

2022/C 278/03

Rozhodnutie Rady, z 18. júla 2022, ktorým sa prijíma pozícia Rady k návrhu opravného rozpočtu Európskej únie č. 2 na rozpočtový rok 2022

3

Európska komisia

2022/C 278/04

Výmenný kurz eura — 19. júla 2022

5

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2022/C 278/05 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.10805 – MDP / HPS / PREMFINA / iGO4) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 6 |
| 2022/C 278/06 | Oznámenie Komisie uverejnené podľa článku 27 ods. 4 nariadenia Rady (ES) č. 1/2003 vo veci AT.40703 Amazon – Buy Box a AT.40462 – Amazon Marketplace (C(2022) 5078) | 8 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2022/C 278/07 | Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 | 11 |
| 2022/C 278/08 | Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 | 21 |
| 2022/C 278/09 | Uverejnenie žiadosti o schválenie podstatnej zmeny špecifikácie výrobku podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 27 |
| 2022/C 278/10 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 35 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2022/C 278/05

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.10805 – MDP / HPS / PREMFINA / iGO4) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

6

2022/C 278/06

Oznámenie Komisie uverejnené podľa článku 27 ods. 4 nariadenia Rady (ES) č. 1/2003 vo veci AT.40703 Amazon – Buy Box a AT.40462 – Amazon Marketplace (C(2022) 5078)

8

INÉ AKTY

Európska komisia

2022/C 278/07

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

11

2022/C 278/08

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

21

2022/C 278/09

Uverejnenie žiadosti o schválenie podstatnej zmeny špecifikácie výrobku podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

27

2022/C 278/10

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

35

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/1 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.9286 – SEGRO / PSPIB / WROCLAW SITE)

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 278/01)

Dňa 20. marca 2019 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32019M9286. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32019M9286. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/2 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/2

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10764 – SAGARD / BPIFRANCE / ADIT JV)

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 278/02)

Dňa 11. júla 2022 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v francúzskom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10764. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10764. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Rada

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/3 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/3

---

ROZHODNUTIE RADY,

z 18. júla 2022,

ktorým sa prijíma pozícia Rady k návrhu opravného rozpočtu Európskej únie č. 2 na rozpočtový rok 2022

(2022/C 278/03)

RADA EURÓPSKEJ ÚNIE,

so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie, a najmä na jej článok 314, v spojení so Zmluvou o založení Európskeho spoločenstva pre atómovú energiu, a najmä jej článkom 106a,

so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ, Euratom) 2018/1046 z 18. júla 2018 o rozpočtových pravidlách, ktoré sa vzťahujú na všeobecný rozpočet Únie, o zmene nariadení (EÚ) č. 1296/2013, (EÚ) č. 1301/2013, (EÚ) č. 1303/2013, (EÚ) č. 1304/2013, (EÚ) č. 1309/2013, (EÚ) č. 1316/2013, (EÚ) č. 223/2014, (EÚ) č. 283/2014 a rozhodnutia č. 541/2014/EÚ a o zrušení nariadenia (EÚ, Euratom) č. 966/2012 (1), a najmä na jeho článok 44,

keďže:

| — | rozpočet Únie na rozpočtový rok 2022 sa s konečnou platnosťou prijal 24. novembra 2021 (2), |
| --- | --- |

—

rozpočet Únie na rozpočtový rok 2022 sa s konečnou platnosťou prijal 24. novembra 2021 (2),

| — | Komisia 12. apríla 2022 predložila návrh opravného rozpočtu č. 2 k všeobecnému rozpočtu na rok 2022, |
| --- | --- |

—

Komisia 12. apríla 2022 predložila návrh opravného rozpočtu č. 2 k všeobecnému rozpočtu na rok 2022,

ROZHODLA TAKTO:

Jediný článok

Pozícia Rady k návrhu opravného rozpočtu Európskej únie č. 2 na rozpočtový rok 2022 bola prijatá 18. júla 2022.

Úplné znenie je k dispozícii na nahliadnutie alebo stiahnutie na webovom sídle Rady: http://www.consilium.europa.eu/.

V Bruseli 18. júla 2022

Za Radu

predseda

Z. NEKULA

---

(1)  Ú. v. EÚ L 193, 30.7.2018, s. 1.

1

(2)  Ú. v. EÚ L 45, 24.2.2022, s. 1.

2

---

Európska komisia

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/5 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/5

---

Výmenný kurz eura (1)

19. júla 2022

(2022/C 278/04)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,0245 |
| JPY | Japonský jen | 141,01 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4449 |
| GBP | Britská libra | 0,85303 |
| SEK | Švédska koruna | 10,4964 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 0,9918 |
| ISK | Islandská koruna | 138,90 |
| NOK | Nórska koruna | 10,1760 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 24,555 |
| HUF | Maďarský forint | 397,45 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,7598 |
| RON | Rumunský lei | 4,9395 |
| TRY | Turecká líra | 18,0180 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4869 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,3264 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,0423 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,6456 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,4269 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 340,33 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 17,4570 |
| CNY | Čínsky juan | 6,9064 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,5093 |
| IDR | Indonézska rupia | 15 344,49 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,5590 |
| PHP | Filipínske peso | 57,583 |
| RUB | Ruský rubeľ | |
| THB | Thajský baht | 37,492 |
| BRL | Brazílsky real | 5,5454 |
| MXN | Mexické peso | 20,8552 |
| INR | Indická rupia | 81,8980 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,0245

JPY

Japonský jen

141,01

DKK

Dánska koruna

7,4449

GBP

Britská libra

0,85303

SEK

Švédska koruna

10,4964

CHF

Švajčiarsky frank

0,9918

ISK

Islandská koruna

138,90

NOK

Nórska koruna

10,1760

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

24,555

HUF

Maďarský forint

397,45

PLN

Poľský zlotý

4,7598

RON

Rumunský lei

4,9395

TRY

Turecká líra

18,0180

AUD

Austrálsky dolár

1,4869

CAD

Kanadský dolár

1,3264

HKD

Hongkongský dolár

8,0423

NZD

Novozélandský dolár

1,6456

SGD

Singapurský dolár

1,4269

KRW

Juhokórejský won

1 340,33

ZAR

Juhoafrický rand

17,4570

CNY

Čínsky juan

6,9064

HRK

Chorvátska kuna

7,5093

IDR

Indonézska rupia

15 344,49

MYR

Malajzijský ringgit

4,5590

PHP

Filipínske peso

57,583

RUB

Ruský rubeľ

THB

Thajský baht

37,492

BRL

Brazílsky real

5,5454

MXN

Mexické peso

20,8552

INR

Indická rupia

81,8980

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/6 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/6

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.10805 – MDP / HPS / PREMFINA / iGO4)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 278/05)

1.

Toto oznámenie sa týka týchto podnikov:

| — | Madison Dearborn Partners, LLC („MDP“, Spojené štáty), |
| --- | --- |

—

Madison Dearborn Partners, LLC („MDP“, Spojené štáty),

| — | HPS Investment Partners, LLC („HPS“, Spojené štáty), |
| --- | --- |

—

HPS Investment Partners, LLC („HPS“, Spojené štáty),

| — | Premfina Limited („Premfina“, Spojené kráľovstvo), pod kontrolou podniku MDP, |
| --- | --- |

—

Premfina Limited („Premfina“, Spojené kráľovstvo), pod kontrolou podniku MDP,

| — | i GO 4 Ltd. („iGO4“, Spojené kráľovstvo), pod kontrolou podniku MDP. |
| --- | --- |

—

i GO 4 Ltd. („iGO4“, Spojené kráľovstvo), pod kontrolou podniku MDP.

Podniky MDP a HPS získajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) a článku 3 ods. 4 nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikmi Premfina a iGO4.

Koncentrácia sa uskutočňuje prostredníctvom kúpy akcií.

2.

| — | MDP je súkromná kapitálová investičná spoločnosť so sídlom v USA, ktorá pôsobí najmä v týchto sektoroch: základný priemysel, softvér a služby pre podniky a verejnú správu, finančné a transakčné služby, zdravotná starostlivosť, telekomunikácie, médiá a technológie, |
| --- | --- |

—

MDP je súkromná kapitálová investičná spoločnosť so sídlom v USA, ktorá pôsobí najmä v týchto sektoroch: základný priemysel, softvér a služby pre podniky a verejnú správu, finančné a transakčné služby, zdravotná starostlivosť, telekomunikácie, médiá a technológie,

| — | HPS je investičná spoločnosť so sídlom v USA, ktorá pôsobí v oblasti syndikovaných úverov s pákovým efektom a prašivých dlhopisov, súkromne dohodnutých prednostných zabezpečených dlhov a mezanínových investícií, lízingu na základe aktív a súkromného kapitálu, |
| --- | --- |

—

HPS je investičná spoločnosť so sídlom v USA, ktorá pôsobí v oblasti syndikovaných úverov s pákovým efektom a prašivých dlhopisov, súkromne dohodnutých prednostných zabezpečených dlhov a mezanínových investícií, lízingu na základe aktív a súkromného kapitálu,

| — | Premfina poskytuje poistné financovanie ako hlavný veriteľ, ako aj poistné softvérové riešenia bez značky („white label“) pre sprostredkovateľov poistenia v Spojenom kráľovstve, |
| --- | --- |

—

Premfina poskytuje poistné financovanie ako hlavný veriteľ, ako aj poistné softvérové riešenia bez značky („white label“) pre sprostredkovateľov poistenia v Spojenom kráľovstve,

| — | iGO4 poskytuje spotrebiteľom v Spojenom kráľovstve poistenie motorových vozidiel a telematické poistné produkty. |
| --- | --- |

—

iGO4 poskytuje spotrebiteľom v Spojenom kráľovstve poistenie motorových vozidiel a telematické poistné produkty.

3.

V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) treba uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v uvedenom oznámení.

4.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr 10 dní odo dňa uverejnenia tohto oznámenia. Vždy je nutné uviesť túto referenčnú značku:

M.10805 – MDP / HPS / PREMFINA / iGO4

Pripomienky možno Komisii zaslať e-mailom, faxom alebo poštou. Použite tieto kontaktné údaje:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Poštová adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

1

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/8 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/8

---

Oznámenie Komisie uverejnené podľa článku 27 ods. 4 nariadenia Rady (ES) č. 1/2003 vo veci AT.40703 Amazon – Buy Box a AT.40462 – Amazon Marketplace

(C(2022) 5078)

(2022/C 278/06)

1.   Úvod

| 1. | Podľa článku 9 nariadenia Rady (ES) č. 1/2003 zo 16. decembra 2002 o vykonávaní pravidiel hospodárskej súťaže stanovených v článkoch 81 a 82 Zmluvy (1) v prípadoch, keď má Komisia v úmysle prijať rozhodnutie vyžadujúce ukončiť porušovanie a zainteresované strany sa zaviažu, že splnia požiadavky vyjadrené Komisiou v jej predbežnom posúdení, Komisia môže rozhodnúť, že uvedené záväzky budú pre tieto podniky záväzné. Takéto rozhodnutie sa môže prijať na vymedzené obdobie, pričom sa v ňom uvedie, že dôvody na zásah Komisie už pominuli. Komisia uverejní podľa článku 27 ods. 4 tohto istého nariadenia stručný opis prípadu a podstatný obsah príslušných záväzkov. Zúčastnené strany môžu predložiť svoje pripomienky v rámci lehoty stanovenej Komisiou. |
| --- | --- |

1.

2.   Zhrnutie veci

| 2. | Komisia 10. novembra 2020 prijala oznámenie námietok vo veci AT.40462 – Amazon Marketplace v zmysle článku 7 nariadenia (ES) č. 1/2003 týkajúce sa údajných porušení článku 102 Zmluvy o fungovaní Európskej únie (ďalej len „Zmluva“) a článku 54 Dohody o Európskom hospodárskom priestore (ďalej len „Dohoda o EHP“) od spoločností Amazon.com, Inc., Amazon Europe Core Sarl, Amazon Services Europe Sarl a Amazon EU Sarl (ďalej spoločne len „Amazon“) (ďalej len „oznámenie námietok“). |
| --- | --- |

2.

| 3. | V oznámení námietok bol vyjadrený predbežný záver, že spoločnosť Amazon by zneužila svoje dominantné postavenie poskytovateľa služieb trhovej platformy pre predajcov v rozpore s článkom 102 Zmluvy tým, že by systematicky využívala veľké množstvá neverejných údajov, ktoré získava v dôsledku činností predajcov v postavení tretích strán na svojej trhovej platforme, v prospech vlastného maloobchodného podnikania spoločnosti Amazon, ktorá týmto predajcom priamo konkuruje. |
| --- | --- |

3.

| 4. | Najmä automatizované systémy a zamestnanci spoločnosti Amazon prevádzkujúci maloobchodné prevádzky (ďalej len „maloobchodná vetva spoločnosti Amazon“) by využívali takéto údaje predajcov v postavení tretích strán na účely identifikácie produktov, ktoré sa majú uviesť na trh, začatia a ukončenia ich predaja, identifikácie dodávateľov, vyjednávania o veľkoobchodných cenách a podmienkach, plánovania a riadenia zásob a stanovenia cien vlastných maloobchodných ponúk spoločnosti Amazon. |
| --- | --- |

4.

| 5. | V oznámení námietok sa nenamieta proti tomu, že spoločnosť Amazon používa údaje predajcov v postavení tretích strán na účely zlepšovania svojich operácií a služieb trhovej platformy pre predajcov. |
| --- | --- |

5.

| 6. | Komisia okrem toho 15. júna 2022 prijala predbežné posúdenie vo veci AT.40703 – Amazon Buy Box v zmysle článku 9 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1/2003 týkajúce sa údajných porušení článku 102 Zmluvy a článku 54 Dohody o EHP spoločnosťou Amazon (ďalej len „predbežné posúdenie“). |
| --- | --- |

6.

| 7. | V predbežnom posúdení bola vyjadrená predbežná obava, že spoločnosť Amazon by zneužila svoje dominantné postavenie v rozpore s článkom 102 Zmluvy tým, že by umelo zvýhodňovala svoje vlastné maloobchodné ponuky a ponuky predajcov na trhovej platforme, ktorí využívajú logistické a doručovacie služby spoločnosti Amazon (ďalej len služby „Zasielanie Amazonom“ alebo „FBA“), na úkor iných predajcov a spotrebiteľov na trhu, keď sa i) vyberie jedna nápadne zobrazená ponuka na stránke s podrobnosťami o produkte spoločnosti Amazon (úspešný predajca, ktorý získal právo použiť rámček Buy Box); a ii) umožní predajcom ponúkať produkty používateľom vernostného programu spoločnosti Amazon (ďalej len „program Prime“) pod značkou Prime. |
| --- | --- |

7.

| 8. | Buy Box viditeľne zobrazuje ponuku jedného maloobchodníka týkajúcu sa konkrétneho produktu a umožňuje zákazníkom pridať túto položku priamo do nákupného košíka. Získať právo používať rámček Buy Box je pre predajcov na trhovej platforme spoločnosti Amazon na trhu rozhodujúce, pretože veľká väčšina spotrebiteľov si prezerá iba Buy Box a kupuje iba ponuku, ktorá je v rámčeku Buy Box zobrazená. Rozdielne podmienky a kritériá výberu úspešného predajcu, ktorý získa právo použiť rámčeku Buy Box tak môžu umelo zvyšovať návštevnosť a nákupy ponúk maloobchodnej vetvy spoločnosti Amazon a predajcov využívajúcich služby FBA spoločnosti Amazon, čím je narušená hospodárska súťaž na trhových platformách spoločnosti Amazon. |
| --- | --- |

8.

| 9. | Oslovenie používateľov programu Prime je pre predajcov dôležité, pretože počet používateľov programu Prime neustále rastie, zvyčajne sú vernejší a majú tendenciu generovať viac predaja na trhových platformách spoločnosti Amazon ako používatelia, ktorí nevyužívajú program Prime, a pretože oprávnenie predajcov využívať program Prime má vplyv na ich možnosť získať právo používať rámček Buy Box. Podmienky a kritériá spoločnosti Amazon na výber predajcov a ponúk oprávnených používať označenie Prime by zvýhodňovali maloobchodnú vetvu spoločnosti Amazon a predajcov, ktorí využívajú služby FBA spoločnosti Amazon, čím by sa narušila hospodárska súťaž na trhových platformách spoločnosti Amazon. Rozdielne podmienky a kritériá programu Prime zahŕňajú podmienky a kritériá týkajúce sa výberu, zmluvných podmienok a výkonnosti poskytovateľov logistických služieb nezávislých predajcov, ktorí sa usilujú o oprávnenie využívať program Prime. |
| --- | --- |

9.

3.   Hlavný obsah ponúknutých záväzkov

| 10. | Strany konania nesúhlasia s oznámením námietok a predbežným posúdením Komisie. Napriek tomu však v súlade s článkom 9 nariadenia (ES) č. 1/2003 ponúkli záväzky, ktorými reagovali na obavy Komisie v súvislosti s hospodárskou súťažou. Uvedené záväzky zahŕňajú tieto kľúčové prvky: |
| --- | --- |

10.

| 11. | S cieľom reagovať na obavy Komisie uvedené v oznámení námietok vo veci AT.40462 – Amazon Marketplace sa spoločnosť Amazon zaväzuje, že nebude používať neverejné údaje poskytnuté predajcami v postavení tretích strán na svojej trhovej platforme alebo odvodené z používania služieb trhovej platformy spoločnosti Amazon alebo súvisiacich služieb trhovej platformy, ako sú platobné služby a služby odosielania, predajcami v postavení tretích strán, ak takéto údaje nie sú k dispozícii týmto predajcom v postavení tretích strán, na účely vlastných maloobchodných operácií spoločnosti Amazon v rámci hospodárskej súťaže s týmito predajcami v postavení tretích strán. |
| --- | --- |

11.

| 12. | Spoločnosť Amazon sa predovšetkým zaväzuje, že nebude používať takéto údaje predajcov v postavení tretích strán prostredníctvom automatizovaných systémov spoločnosti Amazonu ani prostredníctvom svojich zamestnancov, či už na účely predaja značkového tovaru alebo na účely predaja produktov vlastnej značky. Príslušné údaje zahŕňajú súhrnné, individuálne, anonymizované a osobné údaje, spracované alebo nespracované. |
| --- | --- |

12.

| 13. | S cieľom reagovať na obavy Komisie uvedené v predbežnom posúdení vo veci AT.40703 – Amazon Buy Box sa spoločnosť Amazon zaväzuje:






  i) | uplatňovať nediskriminačné podmienky a kritériá na účely identifikácie ponuky, ktorá je zobrazená v rámčeku Buy Box (ďalej len „vybraná ponuka“). Vzťahovali by sa na všetky príslušné parametre a váhy, aby sa vytvorili rovnaké podmienky hospodárskej súťaže medzi predajcami v súvislosti s rámčekom Buy Box; |
| --- | --- | --- |

13.

i)

uplatňovať nediskriminačné podmienky a kritériá na účely identifikácie ponuky, ktorá je zobrazená v rámčeku Buy Box (ďalej len „vybraná ponuka“). Vzťahovali by sa na všetky príslušné parametre a váhy, aby sa vytvorili rovnaké podmienky hospodárskej súťaže medzi predajcami v súvislosti s rámčekom Buy Box;

| ii) | zobraziť vedľa vybranej ponuky aspoň jednu konkurenčnú ponuku, ak je k dispozícii a líši sa od vybranej ponuky v cene alebo dodacej lehote. V týchto ponukách sa budú na rovnocennom základe zobrazovať rovnaké opisné informácie a ponuky budú fungovať úplne rovnocenne s ohľadom na nákupné možnosti; |
| --- | --- |

ii)

zobraziť vedľa vybranej ponuky aspoň jednu konkurenčnú ponuku, ak je k dispozícii a líši sa od vybranej ponuky v cene alebo dodacej lehote. V týchto ponukách sa budú na rovnocennom základe zobrazovať rovnaké opisné informácie a ponuky budú fungovať úplne rovnocenne s ohľadom na nákupné možnosti;

| iii) | nastaviť nediskriminačné podmienky a kritériá oprávnenosti na program Prime pre predajcov v postavení tretích strán a ponúk tretích strán, aby sa zabezpečila rovnosť medzi všetkými predajcami; |
| --- | --- |

iii)

nastaviť nediskriminačné podmienky a kritériá oprávnenosti na program Prime pre predajcov v postavení tretích strán a ponúk tretích strán, aby sa zabezpečila rovnosť medzi všetkými predajcami;

| iv) | umožniť predajcom v programe Prime slobodný výber prepravcov a dohodnutie sa na sadzbách a obchodných podmienkach s týmito prepravcami; |
| --- | --- |

iv)

umožniť predajcom v programe Prime slobodný výber prepravcov a dohodnutie sa na sadzbách a obchodných podmienkach s týmito prepravcami;

| v) | nepoužívať žiadne údaje týkajúce sa podmienok alebo výkonu prepravcov v postavení tretích strán na účely vlastných logistických operácií spoločnosti Amazon. |
| --- | --- |

v)

nepoužívať žiadne údaje týkajúce sa podmienok alebo výkonu prepravcov v postavení tretích strán na účely vlastných logistických operácií spoločnosti Amazon.

| 14. | Spoločnosť Amazon navrhuje uplatniť tieto záväzky na všetky súčasné a budúce trhové platformy spoločnosti Amazon v EHP s výnimkou záväzkov podľa bodu 13, ktoré by sa vzhľadom na rozhodnutie talianskeho orgánu na ochranu hospodárskej súťaže z 30. novembra 2021 vo veci A528 nevzťahovali na Taliansko. |
| --- | --- |

14.

| 15. | Tieto záväzky sú uverejnené v plnom znení v anglickom jazyku na webovom sídle Generálneho riaditeľstva pre hospodársku súťaž:
  https://ec.europa.eu/competition-policy/index_sk |
| --- | --- |

15.

https://ec.europa.eu/competition-policy/index_sk

4.   Výzva na predloženie pripomienok

| 16. | S výhradou testu trhu má Komisia v úmysle prijať rozhodnutie podľa článku 9 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1/2003, ktorým vyššie zhrnuté záväzky uverejnené aj na internete na webovom sídle Generálneho riaditeľstva pre hospodársku súťaž vyhlási za záväzné. |
| --- | --- |

16.

| 17. | V súlade s článkom 27 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1/2003 Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili svoje pripomienky k navrhovaným záväzkom. Tieto pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr 9. septembra 2022. Komisia zároveň vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili verziu svojich pripomienok, ktorá nemá dôverný charakter, v ktorej by sa mali informácie považované týmito stranami za obchodné tajomstvá a ďalšie dôverné informácie vypustiť a nahradiť zhrnutím, ktoré nemá dôverný charakter, alebo slovami „obchodné tajomstvo“ alebo „dôverné“. |
| --- | --- |

17.

| 18. | Odpovede a pripomienky by mali byť pokiaľ možno odôvodnené a podložené relevantnými faktami. V prípade, že v ktorejkoľvek časti navrhovaných záväzkov zistíte problém, Komisia by uvítala návrh jeho možného riešenia. |
| --- | --- |

18.

| 19. | Pripomienky možno Komisii odoslať s referenčnými číslami AT.40703 – Amazon – Buy Box a AT.40462 – Amazon Marketplace buď e-mailom (COMP-GREFFE-ANTITRUST@ec.europa.eu a comp-c6-mail@ec.europa.eu), alebo poštou na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Antitrust Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

19.

European Commission

Directorate-General for Competition

Antitrust Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. ES L 1, 4.1.2003, s. 1. S účinnosťou od 1. decembra 2009 sa článok 81 Zmluvy o ES stal článkom 101 ZFEÚ a článok 82 Zmluvy o ES sa stal článkom 102 ZFEÚ. Uvedené dva súbory ustanovení sú vo svojej podstate totožné. Na účely tohto oznámenia by sa odkazy na články 101 a 102 ZFEÚ mali v prípade potreby chápať ako odkazy na články 81 a 82 Zmluvy o ES.

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/11 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/11

---

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2022/C 278/07)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O ŠTANDARDNEJ ZMENE, KTOROU SA MENÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Touraine“

PDO-FR-A0501-AM03

Dátum žiadosti: 12.5.2022

1.   Opis a dôvody zmeny

1.   Úradný zemepisný kódex

Opis a dôvody

Aktualizovali sa obce v zemepisnej oblasti a oblasti v bezprostrednej blízkosti podľa úradného zemepisného kódexu.

Rozsah oblasti sa nemení.

Jednotný dokument sa mení v bodoch 6 a 9.

2.   Vymedzená pozemková oblasť

Opis a dôvody

Do zoznamu zasadnutí príslušného národného výboru, ktorý schvaľoval vytýčenie hraníc vymedzených pozemkov, sa dopĺňa dátum 9. a 10. februára 2022.

Cieľom tejto zmeny je doplniť dátum, ku ktorému príslušný vnútroštátny orgán schválil zmenu vymedzenej pozemkovej oblasti v rámci zemepisnej oblasti výroby. Vymedzenie pozemkov spočíva v tom, že sa v rámci zemepisnej oblasti výroby určia pozemky vhodné na výrobu vína s chráneným označením pôvodu.

Pokiaľ ide o doplnkové zemepisné označenia „Oisly“ a „Chenonceaux“, odkazuje sa na prechod z procesu identifikácie pozemkov na vymedzenie pozemkov s cieľom identifikovať pozemky, na ktorých je možné pestovať vinič na výrobu vín s označením Touraine s týmito doplnkovými zemepisnými označeniami.

Tieto zmeny sa netýkajú jednotného dokumentu.

3.   Agroenvironmentálne ustanovenia

Opis a dôvody

Pre všetky pozemky s označením Touraine sa doplnilo toto ustanovenie:

„Používanie neselektívnych herbicídov na pozemkoch je zakázané.“

Cieľom tejto zmeny je lepšie zohľadniť spoločenské požiadavky na obmedzenie používania prípravkov na ochranu rastlín a lepšie prihliadať na životné prostredie.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

4.   Odkaz na kontrolný orgán

Opis a dôvody

Odkaz na kontrolný orgán sa preformuloval v záujme jeho zosúladenia s formuláciou používanou v iných špecifikáciách výrobkov. Ide o výlučne formálnu zmenu.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov výrobku

Touraine

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

| 5. | Akostné šumivé víno |
| --- | --- |

5.

Akostné šumivé víno

4.   Opis vína (vín)

1.   Analytické normy

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Vína sú biele, červené, ružové tiché vína a šumivé vína sú biele a ružové. Biele, červené a ružové tiché vína majú minimálny prirodzený obsah alkoholu 10 obj. %.

Každá balená dávka vín sa vyznačuje týmito analytickými normami:

| — | Biele a ružové vína majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 4 gramy na liter a celkovú kyslosť vyjadrenú ako kyselina vínna viac ako 3,5 gramu na liter. |
| --- | --- |

—

Biele a ružové vína majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 4 gramy na liter a celkovú kyslosť vyjadrenú ako kyselina vínna viac ako 3,5 gramu na liter.

| — | Červené vína majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 2 gramy na liter. Malolaktická fermentácia je pri červených vínach ukončená. Obsah kyseliny jablčnej je najviac 0,3 gramu na liter. |
| --- | --- |

—

Červené vína majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 2 gramy na liter. Malolaktická fermentácia je pri červených vínach ukončená. Obsah kyseliny jablčnej je najviac 0,3 gramu na liter.

| — | Biele a ružové vína vyrobené bez obohacovania a s minimálnym skutočným obsahom alkoholu 12,5 obj. % majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 6 gramov na liter. V takom prípade nie je celková kyslosť, vyjadrená ako kyselina vínna, nižšia o viac ako 1 gram na liter v porovnaní s obsahom skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy). |
| --- | --- |

—

Biele a ružové vína vyrobené bez obohacovania a s minimálnym skutočným obsahom alkoholu 12,5 obj. % majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 6 gramov na liter. V takom prípade nie je celková kyslosť, vyjadrená ako kyselina vínna, nižšia o viac ako 1 gram na liter v porovnaní s obsahom skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy).

| — | Celkový obsah alkoholu vo vínach nesmie po obohatení prekročiť: 12,5 obj. % v prípade bielych, červených a ružových vín a 13 obj. % v prípade bielych a ružových šumivých vín (v prípade obohacovania muštu).






  Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- | --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): | |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

—

Celkový obsah alkoholu vo vínach nesmie po obohatení prekročiť: 12,5 obj. % v prípade bielych, červených a ružových vín a 13 obj. % v prípade bielych a ružových šumivých vín (v prípade obohacovania muštu).

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

2.   Kyslosť

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

V prípade bielych a ružových tichých vín obsah prchavých kyselín a celkový obsah oxidu siričitého zodpovedajú hodnotám stanoveným v predpisoch EÚ. V prípade červených tichých vín celková kyslosť a obsah prchavých kyselín, ako aj celkový obsah oxidu siričitého zodpovedajú hodnotám stanoveným v predpisoch EÚ.

V prípade ružových a bielych šumivých vín celková kyslosť a obsah prchavých kyselín, ako aj celkový obsah oxidu siričitého a oxidu uhličitého zodpovedajú hodnotám stanoveným v predpisoch EÚ.

Každá nebalená dávka vína s doplneným tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“ má obsah prchavých kyselín nižší ako alebo rovný 10,2 miliekvivalentu na liter.

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): | |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

3.   Opis

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Vína s chráneným označením pôvodu „Touraine“ sa v ústach vyznačujú guľatosťou, ako aj sviežou a dobre vyváženou koncovkou. Biele vína sú často svetlozlatej farby a vyznačujú sa širokou paletou aróm od ovocných tónov pripomínajúcich citrusové plody alebo exotické ovocie po kvetinové tóny bielych kvetov. V koncovke si zachovávajú sviežu chuť.

V ružových vínach sa prejavujú delikátne arómy, ktoré môžu pripomínať čierne ríbezle, exotické ovocie alebo citrusové plody.

Červené vína vyrobené z odrody Gamay N (vína s označením „gamay“ alebo vína s doplneným tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“) sa často vyznačujú čerešňovou farbou a spravidla odhaľujú vrúcne arómy drobného červeného ovocia s hodvábnymi tanínmi. Sú to vyvážené vína, ktoré spájajú ľahkosť a jemnosť. Vína, ktoré sa vyrábajú sceľovaním alebo z jedinej odrody Cabernet franc N, západne od poludníka prechádzajúceho mestom Tours, sú elegantné a silné so správnou tanínovou štruktúrou a v ich aromatickom výraze sa spájajú vône červeného a čierneho ovocia.

Biele a ružové šumivé vína majú prevažne kyslú štruktúru, ktorej vďačia za svoju sviežosť a jemnosť. Túto kyslosť sprevádzajú ovocné tóny a časom sa môže rozvinúť brioškový nádych. Tiché vína:

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): | |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

1.   
  Osobitné enologické postupy

a)   Osobitný enologický postup

| — | Pri výrobe ružových vín je používanie enologického aktívneho uhlia, či už samostatne, alebo v zmesi v prípravkoch, povolené v prípade muštov ešte kvasiacich mladých vín najviac do 15 % objemu ružového vína vyrábaného príslušným vinárom z daného zberu a maximálnej dávke 60 gramov na hektoliter. |
| --- | --- |

—

Pri výrobe ružových vín je používanie enologického aktívneho uhlia, či už samostatne, alebo v zmesi v prípravkoch, povolené v prípade muštov ešte kvasiacich mladých vín najviac do 15 % objemu ružového vína vyrábaného príslušným vinárom z daného zberu a maximálnej dávke 60 gramov na hektoliter.

| — | V prípade červených vín je povolené zahusťovanie hroznového muštu až do dosiahnutia čiastočnej koncentrácie 10 % použitého objemu. |
| --- | --- |

—

V prípade červených vín je povolené zahusťovanie hroznového muštu až do dosiahnutia čiastočnej koncentrácie 10 % použitého objemu.

| — | Šumivé vína sa vyrábajú výlučne druhotným kvasením vo fľaši. |
| --- | --- |

—

Šumivé vína sa vyrábajú výlučne druhotným kvasením vo fľaši.

| — | Celkový obsah alkoholu vo vínach nesmie po obohatení prekročiť: 12,5 obj. % v prípade bielych, červených a ružových vín a 13 obj. % v prípade bielych a ružových šumivých vín (v prípade obohacovania muštu). |
| --- | --- |

—

Celkový obsah alkoholu vo vínach nesmie po obohatení prekročiť: 12,5 obj. % v prípade bielych, červených a ružových vín a 13 obj. % v prípade bielych a ružových šumivých vín (v prípade obohacovania muštu).

Okrem uvedených ustanovení musia vína z hľadiska enologických postupov spĺňať požiadavky stanovené na úrovni EÚ a v zákonníku poľnohospodárstva a morského rybolovu.

b)   Pestovateľské postupy

Minimálna hustota výsadby viniča je 4 500 krov na hektár a vzdialenosť medzi radmi viniča je maximálne 2,10 m. Vzdialenosť medzi krami v jednom rade je minimálne 0,9 meter.

Vykonáva sa buď krátky, alebo dlhý rez, s najviac 11 očkami na ker.

Bez ohľadu na spôsob rezu možno viniče rezať na dve dodatočné očká na ker za predpokladu, že vo fenofáze zodpovedajúcej 11 alebo 12 listom je počet rodivých letorastov na ker najviac 11.

2.   Maximálne výnosy

| a) | Biele vína
  72 hektolitrov na hektár |
| --- | --- |

a)

Biele vína

72 hektolitrov na hektár

| b) | Červené a ružové vína
  66 hektolitrov na hektár |
| --- | --- |

b)

Červené a ružové vína

66 hektolitrov na hektár

| c) | Šumivé vína
  78 hektolitrov na hektár |
| --- | --- |

c)

Šumivé vína

78 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Zber hrozna, vinifikácia a výroba vín, ako aj zber hrozna, vinifikácia, výroba, zrenie a fľašovanie šumivých vín sa uskutočňujú na území týchto obcí (zoznam je vypracovaný na základe oficiálneho zemepisného kódexu z roku 2021):

| — | departement Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire, Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Epeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Ile-Bouchard, Ingrandes-de Touraine, Joué-lès-Tours, Langeais (len na bývalom území obce Langeais, ktorá sa stala strediskovou obcou), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières-de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Saint-Etienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Sainte-Maure-de-Touraine, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray, |
| --- | --- |

—

departement Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire, Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Epeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Ile-Bouchard, Ingrandes-de Touraine, Joué-lès-Tours, Langeais (len na bývalom území obce Langeais, ktorá sa stala strediskovou obcou), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières-de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Saint-Etienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Sainte-Maure-de-Touraine, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray,

| — | departement Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Le Controis-en-Sologne (na území delegovanej obce Contres et de Thenay), Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher, Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thésée, Valaire, Valencisse (na území delegovaných obcí Chambon-sur-Cisse a Molineuf) Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (na území delegovanej obce Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (na území delegovanej obce d’Onzain). |
| --- | --- |

—

departement Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Le Controis-en-Sologne (na území delegovanej obce Contres et de Thenay), Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher, Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thésée, Valaire, Valencisse (na území delegovaných obcí Chambon-sur-Cisse a Molineuf) Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (na území delegovanej obce Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (na území delegovanej obce d’Onzain).

7.   Muštové odrody

Cabernet franc N

Cabernet – Sauvignon N

Chardonnay B

Chenin B

Cot N – Malbec

Gamay N

Grolleau N

Grolleau gris G

Meunier N

Orbois B

Pineau d’Aunis N

Pinot gris G

Pinot noir N

Sauvignon B – Sauvignon blanc

Sauvignon gris G – Fié gris

8.   Opis súvislostí

Zemepisná oblasť má charakter mierne zvlnenej plošiny na juhozápade Parížskej panvy a nachádza sa v sútokovej oblasti, kde sa rieky Cher, Indre a Vienne vlievajú do Loiry. Vinohrad s rozlohou približne sto kilometrov sa tiahne pozdĺž údolí, okrem vinárskej oblasti Sologne na východe, kde je vinohrad vysadený na plošine medzi riekou Cher a Loirou.

Zemepisné oblasti doplnkových zemepisných označení „Amboise“ a „Mesland“ ležia uprostred údolí, ktoré sa tiahnu od západu na východ pozdĺž oblasti Val de Loire, kým zemepisná oblasť doplnkového zemepisného označenia „Azay-le-Rideau“ lemuje údolie rieky Indre. Údolie rieky Cher ukrýva na svojom dolnom toku doplnkové zemepisné označenie „Chenonceaux“, zatiaľ čo oblasť doplnkového zemepisného označenia „Oisly“ sa nachádza vo východnej časti plošiny medzi riekami Loira a Cher.

Celková nadmorská výška územia 143 obcí, ktoré tvoria zemepisnú oblasť, zriedka presahuje 100, resp. 120 metrov.

Vína pochádzajú z pozemkov, ktoré boli dôsledne a presne vymedzené na základe historických výrobných centier. Tieto pozemky sa delia na:

| — | pozemky, na ktorých sa nachádzajú pôdy pochádzajúce z kremenitej hliny zmiešanej s miocénnymi pieskami, pôdy miestne nazývané „bournais perrucheux“, |
| --- | --- |

—

pozemky, na ktorých sa nachádzajú pôdy pochádzajúce z kremenitej hliny zmiešanej s miocénnymi pieskami, pôdy miestne nazývané „bournais perrucheux“,

| — | pozemky s pôdami, ktoré vznikli na kremenitých hlinách alebo tzv. perruches, alebo s kamenistými ílovito-vápencovými pôdami, ktoré vznikli z vápencov a miestne sa nazývajú „aubuis“; tieto teplé a priepustné pôdy sa nachádzajú na spodných svahoch alebo „úbočiach“ údolí, |
| --- | --- |

—

pozemky s pôdami, ktoré vznikli na kremenitých hlinách alebo tzv. perruches, alebo s kamenistými ílovito-vápencovými pôdami, ktoré vznikli z vápencov a miestne sa nazývajú „aubuis“; tieto teplé a priepustné pôdy sa nachádzajú na spodných svahoch alebo „úbočiach“ údolí,

| — | pozemky s pôdami v údoliach, nachádzajúce sa na terasách so starobylými naplaveninami, ktoré sa miestne nazývajú „graviers“. |
| --- | --- |

—

pozemky s pôdami v údoliach, nachádzajúce sa na terasách so starobylými naplaveninami, ktoré sa miestne nazývajú „graviers“.

Zemepisná oblasť sa vyznačuje oceánskym podnebím, ktorého vplyv sa zreteľne oslabuje smerom k východnej časti zemepisnej oblasti až k poludníku prechádzajúcemu mestom Tours. Svedčia o tom teploty a zrážky, ktoré dosahujú na západe približne 550 milimetrov a na východe až 650 milimetrov, ako aj väčší teplotný rozsah na východe, ktorý je znakom výrazne slabšieho oceánskeho vplyvu.

Pozostatky starého lisu objaveného v Cheillé pri Azay-le-Rideau svedčia o pestovaní viniča v „Touraine“ už od 2. storočia. Vinárstvo zaznamenalo skutočný rozmach pod vplyvom cirkvi od 8. do 12. storočia.

Prítomnosť kráľovského dvora v údolí Loiry v 16. storočí (zámky Chambord, Chenonceau) prispela k výraznému rozvoju výroby kvalitných vín, ako aj k povesti niektorých „crus“. Po vyhlásení tzv. Dvadsaťmíľového ediktu, ktorým sa zakázala výroba vína v okolí hlavného mesta, sa tu rozvíja výroba a objavujú sa odrody „Gamay“ pochádzajúce z regiónu Lyonu.

Prírodné obchodné cesty, rieky Loira a Cher, prirodzene podnietili obchod, rozvoj a vývoz výrobkov tejto zemepisnej oblasti. Obchod s najlepšími vínami sa rozvíjal najmä s Holandskom a Anglickom cez colnú bariéru v Ingrandes-sur-Loire pri Nantes. Tieto kvalitné vína sa začali nazývať „morské vína“, pretože boli vhodné na prepravu.

V 18. storočí sa vinohrad rozvíjal v spodnej časti údolia rieky Cher okolo miest Bléré, Thésée, Montrichard a Chenonceaux. Pri príležitosti výročného poľnohospodárskeho prieskumu XII (z roku 1804) bol vypracovaný opis odrodovej skladby tohto sektora. V „Tabuľke najrozšírenejších odrôd viniča na svahoch pozdĺž rieky Cher“ sa odroda „Côt“ uvádza ako hlavná odroda: „najrozšírenejšia odroda viniča na svahoch pozdĺž rieky Cher orientovaných na juh, z ktorej sa vyrábajú najkvalitnejšie vína“.

V roku 1845 sa aj gróf ODART vo svojom diele „Ampélographie“ zmienil o odrode Côt N ako o „najpestovanejšej odrode na brehoch riek Cher a Lot“. Jules GUYOT bol vždy veľmi presný vo svojich opisoch a v roku 1860 napísal: „Odroda Breton (Cabernet franc N) sa pestuje najmä v Bourgueil medzi Chinonom a Saumurom, kde sa z nej vyrábajú vynikajúce vína, ale smerom na východ regiónu mizne; v departemente Loir-et-Cher prevažujú odrody Côt, Chardenet, Pinot noir, Beurot a Meunier...“.

Po kríze spôsobenej fyloxérou bol vinohrad v „Touraine“ obnovený odrodovou skladbou zloženou najmä z nových štepených odrôd, ako sú odrody Gamay N a Sauvignon B. Zemepisná oblasť sa tak pomaly budovala a priberala vinárske sektory s dobrým kvalitatívnym potenciálom. Tesne pred vypuknutím druhej svetovej vojny v roku 1939 jej bolo priznané chránené označenie pôvodu „Coteaux de Touraine“.

V roku 1953 bol definitívne prijatý názov „Touraine“.

Vinohrad sa v tom období rozprestieral na ploche 8 000 hektárov a výrobcovia zoskupení do piatich vinárskych družstiev rozvíjali výrobu vín pochádzajúcich z odrôd Sauvignon B a Gamay N, ktoré si získali solídnu povesť v reštauráciách pod spoločnými označeniami „Sauvignon de Touraine“ a „Gamay de Touraine“.

Výrobcovia v údolí rieky Cher si uvedomovali potenciál svojho územia a svojich odrôd a od roku 1985 vysadili na pozemkoch spodných „svahov“ odrody Cot N a Sauvignon B, zatiaľ čo výrobcovia vo vinárskej oblasti Sologne pestovali odrodu Sauvignon B výhradne na pozemkoch s piesočnatými pôdami.

Táto práca hľadania jedinečnosti sa prejavila uznaním doplnkových zemepisných označení „Chenonceaux“ pre biele a červené vína zo svahov rieky Cher a „Oisly“ pre biele vína vinárskej oblasti Sologne.

V roku 2009 mal vinohrad rozlohu 4 500 hektárov, ktorú obhospodarovalo približne 800 výrobcov. Vyrábalo sa približne 260 000 hektolitrov, z toho viac než 60 % bielych vín. Vína s chráneným označením pôvodu „Touraine“ sa v ústach vyznačujú guľatosťou, ako aj sviežou a dobre vyváženou koncovkou.

Biele vína sú často svetlozlatej farby a vyznačujú sa širokou paletou aróm od ovocných tónov pripomínajúcich citrusové plody alebo exotické ovocie po kvetinové tóny bielych kvetov. V koncovke si zachovávajú sviežu chuť.

V ružových vínach sa prejavujú delikátne arómy, ktoré môžu pripomínať čierne ríbezle, exotické ovocie alebo citrusové plody.

Červené vína vyrobené z odrody Gamay N (vína s označením „gamay“ alebo vína s doplneným tradičným pojmom „primeur“) sa často vyznačujú čerešňovou farbou a spravidla odhaľujú vrúcne arómy drobného červeného ovocia s hodvábnymi tanínmi. Sú to vyvážené vína, ktoré spájajú ľahkosť a jemnosť. Vína, ktoré sa vyrábajú sceľovaním alebo z jedinej odrody Cabernet franc N sú elegantné a silné so správnou tanínovou štruktúrou a v ich aromatickom výraze sa spájajú vône červeného a čierneho ovocia. Ich farba je tmavá rubínová až hlboká granátová.

Biele a ružové šumivé vína majú prevažne kyslú štruktúru, ktorej vďačia za svoju sviežosť a jemnosť. Túto kyslosť sprevádzajú ovocné tóny a časom sa môže rozvinúť brioškový nádych. Tiché vína: Dôležitá hydrografická sieť, ktorú tvoria rieky Loira, Vienne, Cher a Indre, postupom času vymodelovala zvlnenú plošinu s mäkkými horninami z obdobia treťohôr a druhohôr. V stredoveku bol pod vplyvom cirkvi vysadený pozdĺž takto vytvorených strání a na okrajoch plošiny vinohrad.

Už v období renesancie bola táto blízkosť vodných tokov dôležitou výhodou, ktorá podporovala vývoz vín oblasti „Touraine“. Stála colná bariéra v Ingrandes-sur-Loire, odkiaľ sa vína vyvážali do Holandska, a uplatňovanie tzv. Dvadsaťmíľového ediktu v roku 1577 tak ovplyvnili vinohrad v oblasti Loiry a podporili kvalitnú výrobu. Pod vplyvom podnebia sa odrodová skladba pozostávajúca z odrôd „Chenin B“ a „Cabernet franc N“ rozvíjala v západnej časti zemepisnej oblasti, pričom vo východnej časti zemepisnej oblasti sa uprednostnili odrody Sauvignon B, Cot N a Gamay N. Poludník v Tours tvoril túto prirodzenú klimatickú hranicu. Odrody sa prirodzene presadili v týchto rozmanitých vinárskych podmienkach, ktoré mali výrobcovia k dispozícii.

Vymedzená pozemková oblasť na zber hrozna tradične pozostáva len z pozemkov s priepustnými pôdami vytvorenými najmä na turóne a senóne. Kremenitá hlina bohatá na kremičité horniny pokrýva najmä pôdy údolí medzi nimi. Tieto kremene sa často vyskytujú na povrchu a zohrávajú dôležitú úlohu pri zrelosti, pretože zvyšujú mieru výmeny tepla v pôde. Tieto podmienky sa značnou mierou podieľajú na kvalite bielych a červených vín. Odrode Sauvignon B sa darí najmä na pozemkoch s pôdami nazývanými „perruches“ a „aubuis“. Táto odroda si postupom času našla v týchto podmienkach základy pre stálu zrelosť. Vína, ktoré sa z nej vyrábajú, majú vďaka týmto pôdam a podnebiu svieže a originálne vlastnosti. V roku 2009 predstavovali 2/3 výroby s týmto chráneným označením pôvodu. Odroda Gamay N, modrá odroda pestovaná počas obnovy vinohradu po kríze spôsobenej fyloxérou, sa pestuje najmä na pozemkoch, ktoré sa vyznačujú pôdami s kremenitými hlinami, a vína, ktoré sa z nej vyrábajú, sú ovocné a živé. Základom červených vín vyrábaných na území východne od tourského poludníka je odroda Cot N, zatiaľ čo odrode Cabernet franc N sa darí na západ od neho. Majú krásnu tanínovú štruktúru.

V rámci CHOP „Touraine“ sa uznáva 5 doplnkových zemepisných označení.

Amboise

Plošina z mäkkej kriedy má pomerne výrazný reliéf s nadmorskou výškou od 80 do 100 metrov. Rozmanitosť geologických a pôdnych podmienok ponúkla výrobcom možnosť nájsť pre každú z odrôd, ktoré sa tu presadili, ich optimálne podmienky na rozvoj. Ružové vína sú ovocné a svieže, červené vína, ktoré majú správnu tanínovú štruktúru, majú pomerne intenzívny aromatický výraz pripomínajúci hlavne tóny červeného ovocia a biele vína sú spravidla suché, ale niekedy môžu obsahovať skvasiteľné cukry a označovať sa ako „polosuché“, „polosladké“ alebo „sladké“. Zrenie červených vín umožňuje zvláčniť ich tanínovú štruktúru. V bielych vínach toto zrenie posilňuje aromatickú komplexnosť.

Azay-le-Rideau

Vďaka svojej polohe medzi údoliami riek Loiry a Indre sa vinohrad vyznačuje miernym podnebím. Na miestnych pahorkoch a piesočnato-štrkových šelfoch sa darí odrodám Grolleau N a Chenin B, z ktorých sa vyrábajú elegantné a svieže biele vína a ovocné ružové vína. V snahe získať túto ovocnú chuť sa musia ružové vína tradične vyrábať technikou priameho lisovania pred fermentáciou. Biele vína, ktoré môžu niekedy obsahovať skvasiteľné cukry, sú elegantné a minerálne.

Chenonceaux

Zemepisná oblasť sa rozprestiera na stráňach obidvoch brehov rieky Cher. Odrody sa pestujú na pozemkoch s pôdami, ktoré sa vyznačujú veľkým obsahom kremeňa. Biele víno má spravidla intenzívny aromatický výraz, v ktorom sa prejavujú kvetinové arómy (hloh, agát atď.) a ovocnejšie tóny (citrusové plody, sušené ovocie atď.). Zrenie najmenej do 30. apríla roku, ktorý nasleduje po roku zberu, umožní vínam získať guľatosť a jemnosť. Červené vína majú správnu tanínovú štruktúru. Ich aromatický výraz je pomerne intenzívny a pripomína najmä tóny čierneho ovocia. Zrenie najmenej do 31. augusta roku, ktorý nasleduje po roku zberu, umožňuje získať víno s komplexnými arómami a guľatými a hodvábnymi tanínmi.

Mesland

Zemepisná oblasť na severovýchode zemepisnej oblasti chráneného označenia pôvodu „Touraine“ leží na okraji plošiny s výhľadom na Loiru. Spoločným prvkom pôd je výskyt kremeňa a pieskov z obdobia miocénu. Väčší teplotný rozsah a zemepisná poloha prajú skorým odrodám. V červených a ružových vínach, ktoré sa vyrábajú najmä z odrody Gamay N, sa prejavujú koncentrované arómy drobného červeného ovocia. Biele vína, ktoré môžu niekedy obsahovať skvasiteľné cukry, majú komplexný aromatický výraz, v ktorom sa prejavujú kvetinové arómy (hloh, lipa, železník...) a ovocnejšie nóty (citrusové plody, hruška...). Ochutnávka sa často končí pocitom sviežosti.

Oisly

V tomto vinohrade uprostred vinárskej oblasti Sologne sa vyrábajú suché biele vína z jedinej odrody Sauvignon B, ktorá preberá všetky svoje charakteristiky z piesočnatých a štrkovitých vnútrozemských pôd a útvarov nazývaných „solonské útvary“, zložených z pieskov, hlín a numulitov. Podnebie tejto zemepisnej oblasti sa vyznačuje najvýraznejším suchým obdobím regiónu Touraine. Toto prírodné prostredie ponúka podmienky pre svieže vína, ktoré sa vyznačujú jemnými a delikátnymi arómami citrusov a bielych kvetov. Zrením najmenej do 30. apríla roku, ktorý nasleduje po roku zberu, získavajú komplexnosť.

Oblasť „Touraine“, ktorá ťaží z tradície vinohradov a údolí ospevovaných kráľmi, je dodnes jednou z ozdôb severných vinohradov a jej živá kultúrna krajina, ktorá sa zachovala vďaka starobylej tradícii pestovania viniča, sa pričinila o zápis oblasti Vallée de Loire do zoznamu historického dedičstva UNESCO.

Šumivé vína

Výroba šumivých vín zapadá do opísaného kontextu. Výrobcovia oblasti Touraine zistili, že vína balené do fliaš v pivniciach mali niekedy tendenciu opäť kvasiť, a chceli tento jav „prirodzeného šumenia“ ovládať a využiť ho. Takto vznikli vína, ktoré sa od 19. storočia ponúkajú spotrebiteľom ako „perlivé“. Výskyt pivníc vyhĺbených v tufoch teda priaznivo ovplyvnil vývoj výroby týchto vín, ktorá si vyžaduje veľké chladné priestory na skladovanie a manipuláciu.

Vďaka viac než storočným skúsenostiam majú dnes výrobcovia šumivých vín dokonale zvládnuté know-how, pokiaľ ide o zloženie ich najlepších cuvée. Územná jedinečnosť spojená s bielymi vínami sa prejavuje v povinnom zastúpení 60 % odrôd Chenin B alebo Orbois B. Dlhým zrením „sur lattes“ (na roštoch) sa rozvíjajú brioškové arómy a komplexnosť vín.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Oblasť v bezprostrednej blízkosti

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

Výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti, ktorá je vymedzená na základe výnimky pre vinifikáciu, výrobu vín, ako aj pre výrobu, zrenie a fľašovanie šumivých vín, zahŕňa územie týchto obcí (zoznam vytvorený na základe oficiálneho zemepisného kódexu z roku 2021):

| — | departement Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois, |
| --- | --- |

—

departement Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois,

| — | departement Indre-et-Loire: Bréhémont, La Chapelle-aux-Naux, Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, |
| --- | --- |

—

departement Indre-et-Loire: Bréhémont, La Chapelle-aux-Naux, Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse,

| — | departement Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Fresnes, Le Controis-en-Sologne (na území delegovaných obcí Feings, Fougères-sur-Bièvre a Ouchamps), Les Montils, Mont-près-Chambord, Sambin, Selles-sur-Cher, |
| --- | --- |

—

departement Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Fresnes, Le Controis-en-Sologne (na území delegovaných obcí Feings, Fougères-sur-Bièvre a Ouchamps), Les Montils, Mont-près-Chambord, Sambin, Selles-sur-Cher,

| — | departement Maine-et-Loire: Brain-sur-Allonnes, Montsoreau. |
| --- | --- |

—

departement Maine-et-Loire: Brain-sur-Allonnes, Montsoreau.

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

| — | Za názov chráneného označenia pôvodu sa povinne dopĺňa označenie „gamay“ podľa ustanovení stanovených v špecifikácii. |
| --- | --- |

—

Za názov chráneného označenia pôvodu sa povinne dopĺňa označenie „gamay“ podľa ustanovení stanovených v špecifikácii.

| — | Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť jedným z týchto doplnkových zemepisných označení podľa ustanovení stanovených v špecifikácii: „Amboise“, „Azay-le-Rideau“, „Chenonceaux“, „Mesland“, „Oisly“. |
| --- | --- |

—

Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť jedným z týchto doplnkových zemepisných označení podľa ustanovení stanovených v špecifikácii: „Amboise“, „Azay-le-Rideau“, „Chenonceaux“, „Mesland“, „Oisly“.

| — | Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“ podľa ustanovení stanovených v špecifikácii. |
| --- | --- |

—

Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“ podľa ustanovení stanovených v špecifikácii.

| — | Písmo použité pri uvádzaní všetkých nepovinných náležitostí, ktorých používanie môžu podľa ustanovení Únie regulovať členské štáty, nesmie byť vyššie ani širšie ako dvojnásobok veľkosti písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu. |
| --- | --- |

—

Písmo použité pri uvádzaní všetkých nepovinných náležitostí, ktorých používanie môžu podľa ustanovení Únie regulovať členské štáty, nesmie byť vyššie ani širšie ako dvojnásobok veľkosti písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

| — | Zemepisné označenie „Val de Loire“ musí byť uvedené písmom, ktoré nesmie byť vyššie ani širšie ako dve tretiny veľkosti písma, ktorým je uvedený názov chráneného označenia pôvodu. |
| --- | --- |

—

Zemepisné označenie „Val de Loire“ musí byť uvedené písmom, ktoré nesmie byť vyššie ani širšie ako dve tretiny veľkosti písma, ktorým je uvedený názov chráneného označenia pôvodu.

Doplnkové zemepisné označenia

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

| — | Doplnkové zemepisné označenia „Amboise“, „Azay-le-Rideau“ alebo „Mesland“ sa povinne uvádzajú za názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje veľkosť písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu. |
| --- | --- |

—

Doplnkové zemepisné označenia „Amboise“, „Azay-le-Rideau“ alebo „Mesland“ sa povinne uvádzajú za názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje veľkosť písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

| — | Doplnkové zemepisné označenia „Chenonceaux“ alebo Oisly“ sa povinne uvádzajú pod názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje veľkosť písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu. |
| --- | --- |

—

Doplnkové zemepisné označenia „Chenonceaux“ alebo Oisly“ sa povinne uvádzajú pod názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje veľkosť písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

| — | Na etiketách bielych vín s doplnkovým zemepisným označením „Amboise“, „Mesland“ alebo „Azay-le-Rideau“ sa povinne uvádza označenie „polosuché“ v súlade s analytickými normami stanovenými pre toto označenie v tejto špecifikácii a označenie „polosladké“ alebo „sladké“, ktorý zodpovedá obsahu skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) vo víne tak, ako sa stanovuje v právnych predpisoch EÚ. |
| --- | --- |

—

Na etiketách bielych vín s doplnkovým zemepisným označením „Amboise“, „Mesland“ alebo „Azay-le-Rideau“ sa povinne uvádza označenie „polosuché“ v súlade s analytickými normami stanovenými pre toto označenie v tejto špecifikácii a označenie „polosladké“ alebo „sladké“, ktorý zodpovedá obsahu skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) vo víne tak, ako sa stanovuje v právnych predpisoch EÚ.

Označovanie

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

| — | Na etiketách ružových vín s doplnkovým zemepisným označením „Mesland“ sa povinne uvádza označenie „polosuché“ v súlade s analytickými normami stanovenými pre toto označenie v špecifikácii a označenie „polosladké“ alebo „sladké“, ktorý zodpovedá obsahu skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) vo víne tak, ako sa stanovuje v právnych predpisoch EÚ. |
| --- | --- |

—

Na etiketách ružových vín s doplnkovým zemepisným označením „Mesland“ sa povinne uvádza označenie „polosuché“ v súlade s analytickými normami stanovenými pre toto označenie v špecifikácii a označenie „polosladké“ alebo „sladké“, ktorý zodpovedá obsahu skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) vo víne tak, ako sa stanovuje v právnych predpisoch EÚ.

| — | Vína, ktoré možno označiť tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“, sa povinne uvádzajú na trh s uvedením ročníka zberu. |
| --- | --- |

—

Vína, ktoré možno označiť tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“, sa povinne uvádzajú na trh s uvedením ročníka zberu.

| — | Na etiketách vín s chráneným označením pôvodu sa môže uvádzať názov menšej zemepisnej jednotky za predpokladu, že: |
| --- | --- |

—

Na etiketách vín s chráneným označením pôvodu sa môže uvádzať názov menšej zemepisnej jednotky za predpokladu, že:

| — | ide o miestny názov zapísaný v katastri, |
| --- | --- |

—

ide o miestny názov zapísaný v katastri,

| — | figuruje vo vyhlásení o úrode. |
| --- | --- |

—

figuruje vo vyhlásení o úrode.

| — | Označenie „gamay“ sa uvádza bezprostredne pod názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška aj šírka presahuje alebo sa rovná dvom tretinám veľkosti písma použitého v názve chráneného označenia pôvodu, nemôže ho však presahovať. |
| --- | --- |

—

Označenie „gamay“ sa uvádza bezprostredne pod názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška aj šírka presahuje alebo sa rovná dvom tretinám veľkosti písma použitého v názve chráneného označenia pôvodu, nemôže ho však presahovať.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-fb0f49d6-abf0-4a1d-954e-89dbe4bf31b3

---

(1)  Ú. v. ES L 9, 11.1.2019, s. 2.

---

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/21 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/21

---

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2022/C 278/08)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O ŠTANDARDNEJ ZMENE, KTOROU SA MENÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Fiefs Vendéens“

PDO-FR-A0733-AM02

Dátum žiadosti: 12.5.2022

1.   Opis a dôvody zmeny

1.   Úradný zemepisný kódex

Opis a dôvody

Obce zemepisnej oblasti sa aktualizovali v súlade s úradným zemepisným kódexom.

Rozsah oblasti sa nemení.

Jednotný dokument sa mení v bode 6.

2.   Vymedzená pozemková oblasť

Opis a dôvody

Do zoznamu zasadnutí príslušného národného výboru, ktorý schvaľoval vytýčenie hraníc vymedzených pozemkov, sa dopĺňa dátum 9. a 10. februára 2022.

Cieľom tejto zmeny je doplniť dátum, ku ktorému príslušný vnútroštátny orgán schválil zmenu vymedzenej pozemkovej oblasti v rámci zemepisnej oblasti výroby. Vymedzenie pozemkov spočíva v tom, že sa v rámci zemepisnej oblasti výroby určia pozemky vhodné na výrobu vína s chráneným označením pôvodu.

Tieto zmeny sa netýkajú jednotného dokumentu.

3.   Prechodné opatrenia

Opis a dôvody

Vypúšťajú sa prechodné opatrenia, ktorých platnosť uplynula.

Vedenie evidencie pozemkov, na ktoré sa vzťahujú prechodné opatrenia, sa zrušuje.

Táto zmena nemá vplyv na jednotný dokument.

4.   Odkaz na kontrolný orgán

Opis a dôvody

Odkaz na kontrolný orgán sa preformuloval v záujme jeho zosúladenia s formuláciou používanou v iných špecifikáciách výrobkov. Ide o výlučne formálnu zmenu.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov výrobku

Fiefs Vendéens

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

4.   Opis vína (vín)

1.   Biele a ružové vína

STRUČNÝ OPIS

Vína sú tiché biele, ružové a červené vína.

Vína majú tieto analytické vlastnosti:

| — | minimálny prirodzený obsah alkoholu (v obj. %): biele vína 10 %, ružové vína 10,5 %, červené vína 10,5 %, |
| --- | --- |

—

minimálny prirodzený obsah alkoholu (v obj. %): biele vína 10 %, ružové vína 10,5 %, červené vína 10,5 %,

| — | maximálny celkový obsah alkoholu po obohatení: biele vína 12 %, ružové vína 12 %, červené vína 12,5 %, |
| --- | --- |

—

maximálny celkový obsah alkoholu po obohatení: biele vína 12 %, ružové vína 12 %, červené vína 12,5 %,

| — | maximálny obsah prchavých kyselín: biele vína 11 miliekvivalentov na liter, ružové vína 11 miliekvivalentov na liter, červené vína 13 miliekvivalentov na liter, |
| --- | --- |

—

maximálny obsah prchavých kyselín: biele vína 11 miliekvivalentov na liter, ružové vína 11 miliekvivalentov na liter, červené vína 13 miliekvivalentov na liter,

| — | maximálny obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy): biele vína 3 gramy na liter, ružové vína 3 gramy na liter, červené vína 2,5 gramu na liter, |
| --- | --- |

—

maximálny obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy): biele vína 3 gramy na liter, ružové vína 3 gramy na liter, červené vína 2,5 gramu na liter,

| — | maximálny obsah kyseliny jablčnej: nižší alebo rovný 0,4 gramu na liter v červených vínach. |
| --- | --- |

—

maximálny obsah kyseliny jablčnej: nižší alebo rovný 0,4 gramu na liter v červených vínach.

Celkový obsah kyselín, celkový obsah oxidu siričitého a celkový skutočný obsah alkoholu sú v súlade s pravidlami, ktoré sa stanovujú v právnych predpisoch EÚ. Biele vína sa vyznačujú rovnováhou a dominuje v nich sviežosť. Sú jemné a lahodné, vo všeobecnosti majú príjemnú mineralitu a ponúkajú širokú škálu kvetinových a ovocných tónov.

Ružové vína majú odtiene prechádzajúce od bledoružovej k lososovoružovej. Sú mierne kyslasté, vyznačujú sa sviežosťou a tukom, najčastejšie majú ovocné arómy.

Červené vína sa vyznačujú svojou silnou ovocnou arómou, ktorú niekedy sprevádzajú tóny sladkého korenia, kože alebo sladkého drievka.

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | 14,3 |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

14,3

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

2.   Červené vína

STRUČNÝ OPIS

Vína majú tieto analytické vlastnosti:

| — | minimálny prirodzený obsah alkoholu (v obj. %): 11 % |
| --- | --- |

—

minimálny prirodzený obsah alkoholu (v obj. %): 11 %

| — | maximálny obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy): 2,5 gramu na liter, |
| --- | --- |

—

maximálny obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy): 2,5 gramu na liter,

| — | maximálny obsah kyseliny jablčnej: nižší alebo rovný 0,4 gramu na liter v červených vínach. |
| --- | --- |

—

maximálny obsah kyseliny jablčnej: nižší alebo rovný 0,4 gramu na liter v červených vínach.

Celkový obsah kyselín, celkový obsah oxidu siričitého a celkový skutočný obsah alkoholu sú v súlade s pravidlami, ktoré sa stanovujú v právnych predpisoch EÚ.

Červené vína sa vyznačujú svojou silnou ovocnou arómou, ktorú niekedy sprevádzajú tóny sladkého korenia, kože alebo sladkého drievka.

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | 16,3 |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

16,3

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

1.   Osobitné enologické postupy

a)   Osobitný enologický postup

Pri výrobe ružových vín je zakázané používať enologické aktívne uhlie, či už samostatne, alebo v prípravkoch

V prípade ružových vín sa povoľujú substraktívne obohacovacie techniky a maximálna úroveň čiastočnej koncentrácie v porovnaní s použitým objemom je stanovená na 10 %.

Celkový obsah alkoholu vo víne po obohatení nesmie prekročiť túto hodnotu: biele vína 12 %, ružové vína 12 %, červené vína 12,5 %.

Okrem podmienok uvedených vyššie spĺňajú použité enologické postupy požiadavky stanovené v právnych predpisoch EÚ a v poľnohospodárskom zákonníku a zákonníku o námornom rybolove.

b)   Pestovateľské postupy

Minimálna hustota výsadby vo viniciach je 5 000 krov na jeden hektár.

Rozstup medzi radmi je menší ako alebo rovný 1,80 metru a medzery medzi krami v jednom rade sa pohybujú od 0,90 metra do 1,30 metra.

Rez viniča sa vykonáva najviac na desať očiek na jeden ker:

| — | jednoduchým alebo dvojitým Guyotovým spôsobom rezu alebo |
| --- | --- |

—

jednoduchým alebo dvojitým Guyotovým spôsobom rezu alebo

| — | krátkym rezom s ponechaním najviac 5 čapíkov na jeden ker. |
| --- | --- |

—

krátkym rezom s ponechaním najviac 5 čapíkov na jeden ker.

Rez sa uskutoční pred 31. májom roku zberu úrody.

c)   Aktívne uhlie

Obmedzenie týkajúce sa výroby

Používanie vinárskeho aktívneho uhlia pri výrobe ružových vín je povolené v prípade muštov a ešte kvasiacich mladých vín v rozmedzí do 15 % objemu ružového vína vyrábaného príslušným vinárom z daného zberu a maximálnej dávke 60 gramov na hektoliter.

2.   Maximálne výnosy

a)   Biele a ružové vína

66 hektolitrov na hektár

b)   Červené vína

62 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Zber hrozna, vinifikácia a výroba vín sa uskutočňuje na území týchto obcí departementu Vendée, ako to schválil Národný inštitút pre osvedčovanie pôvodu a kvality na schôdzi príslušného národného výboru, ktorá sa konala 10. februára 2011: Ku dňu schválenia tejto špecifikácie výrobku táto oblasť zahŕňa územie týchto obcí alebo časť územia týchto obcí podľa úradného zemepisného kódexu z roku 2021:

Auchay-sur-Vendée len na území delegovanej obce d’Auzay, Brem-sur-Mer, Bretignolles-sur-Mer, Le Champ-Saint-Père, Chantonnay, Château-Guibert, La Couture, L’Ïle-d’Olonne, Longèves, Mareuil-sur-Lay-Dissais, Les Sables d’Olonne len na území delegovanej obce lonne-sur-Mer, Pissotte, Le Poiré-sur-Velluire, Rives de l’Yon, Rosnay, Le Tablier, Vairé, Vix.

7.   Muštové odrody

Cabernet franc N

Chardonnay B

Chenin B

Négrette N

Pinot noir N

8.   Opis súvislostí

Zemepisná oblasť sa nachádza medzi hájmi oblasti Vendée na severe a obilninovými poľami obce Luçon na juhu. Okraje Armorického masívu sa ťahajú od západu na východ, od Les Sables-d’Olonne na pobreží Atlantického oceána až po Fontenay-le-Comte. Vinice sa nachádzajú v oblastiach, kde tieto okraje pretína štruktúrovaná hydrografická sieť na 3 % až 5 % svahoch orientovaných najmä na juh/juhozápad. Nasledujú za sebou zemepisné jednotky „Brem“ v okolí močaristej oblasti Olonne, „Mareuil“ a „Chantonnay“ pozdĺž údolí riek Lay a Yon, „Vix“ a „Pissotte“ na stráňach rieky Vendée. Túto zemepisnú oblasť tvorí územie 18 obcí na juhu departementu Vendée.

Geologicky je táto zemepisná oblasť pomerne homogénna. Nachádza sa na okraji kryštalického armorického základu v kontakte s vápencovými útvarmi z obdobia jury. Geologické podložie sa skladá prevažne z bridlíc a ryolitov, niekedy z ruly a amfibolitov alebo dokonca z vápenca, ako je to v prípade zemepisného označenia „Vix“. Tieto vápence sú však najčastejšie pokryté piesočno-štrkovými riečnymi usadeninami z obdobia treťohôr. V dôsledku toho majú presne vymedzené pozemky na zber hrozna vo všeobecnosti kyslé hnedé pôdy s vysokým podielom hrubozrnných zložiek. Zásadne sa odlišujú od hlbokej bahnitej pôdy hájov na severe, ako aj od úrodnej ílovitej pôdy plání na juhu. Mierne oceánske podnebie na juhu oblasti Vendée je výrazne teplejšie ako podnebie hájov nachádzajúcich sa viac na sever. Je najmä menej daždivé a viac slnečné, s nedostatkom zrážok počas leta (regióny Olonne a La Rochelle sú najviac slnečné na pobreží Atlantického oceána s priemerom 1 430 hodín slnečného svitu počas šiestich mesiacov od júna do septembra). Priemerná ročná teplota sa pohybuje od 12 °C do 12,5 °C, pričom teplotné rozdiely sa postupne zväčšujú od západu na východ s pribúdajúcou nadmorskou výškou a so zmenšujúcim sa vplyvom mora.

Opis ľudských faktorov, ktoré sú rozhodujúce pre súvislosť

Mnoho dokumentov o desiatkoch z plodov viniča vyplácaných opátstvam a priorstvám v regióne svedčí o rozvoji vinohradníctva v oblasti Vendée v stredoveku. Od 11. storočia sa začalo aktívne obchodovanie s vínami so zemepisným označením „Brem“ s Holandskom. Medzi 12. a 15. storočím sa vína so zemepisným označením „Mareuil“ prepravovali člnmi až do prístavov v Saint-Benoist a Moricq-sur-le-Lay, potom prechádzali cez La Rochelle, kde sa nakladali na lode do Anglicka.

Odrody viniča, ktoré sa v minulosti používali, poznáme až z diel Rabelaisa, ktorý sa v rokoch 1520 – 1528 zdržiaval vo Fontenay-le-Comte a v Maillezais. Už v 16. a 17. storočí bola najviac pestovanou bielou odrodou odroda Chenin B („Franc Blanc“ v oblasti „Brem“, „Blanc d’Aunis“ v oblasti „Vix“), zatiaľ čo v odrodách ružového a červeného vína mala prevahu odroda Pinot noir N, najmä odroda Négrette N (nazývaná „Pinot Rosé“ alebo „Bourgogne“ v oblasti „Brem“, „Ragoûtant“ v oblasti „Mareuil“ a „Chantonnay“, „Folle Noire“ v oblasti „Vix“). Odroda Cabernet franc N pochádza z 18. storočia.

V 19. storočí vinohradníctvo v oblasti Vendée značne prekvitalo a v roku 1880 sa rozprestieralo na ploche 18 000 hektárov. Po napadnutí fyloxérou sa výrobcovia na juhu oblasti Vendée začali špecializovať a obnovili vinice na najviac odkrytých stráňach s použitím štepených rastlín z tradičných odrôd, ku ktorým sa pridali najmä odrody Gamay N, Chardonnay B, Cabernet sauvignon N a v závislosti od oblasti odrody Sauvignon blanc B („Vix“) a Grolleau gris G („Brem“).

Po druhej svetovej vojne sa výrobcovia snažili spojiť päť historických oblastí výroby. Značka „Anciens Fiefs du Cardinal“ vznikla v roku 1953 s odkazom na Richelieua, ktorý bol v roku 1608 vymenovaný za biskupa obce Luçon a bol veľkým propagátorom zemepisného označenia „Mareuil“. Uzákonili sa a sprísnili sa pravidlá výroby, čo umožnilo zlepšovanie kvality pri súčasnom rešpektovaní miestnych osobitostí odrôd. Vína „Vins de Fiefs Vendéens“ boli uznané ako jednoduché označenie pôvodu v roku 1965, neskôr ako vins de pays (víno oblasti) v roku 1974 a ako označenie pôvodu vína najvyššej kvality v roku 1984. Opatrenia na uznanie chráneného označenia pôvodu sa začali v roku 1991.

V roku 2009 pokrývali vinice 480 hektárov, na ktorých pracovalo približne 40 zberačov, pričom priemerná ročná výroba bola 27 000 hektolitrov, z čoho 45 % tvorili ružové vína, 40 % červené vína a 15 % biele vína. Biele vína sa vyznačujú rovnováhou a dominuje v nich sviežosť. Sú jemné a lahodné, vo všeobecnosti majú príjemnú mineralitu a ponúkajú širokú škálu kvetinových a ovocných tónov.

Ružové vína majú odtiene prechádzajúce od bledoružovej k lososovoružovej. Sú mierne kyslasté, vyznačujú sa sviežosťou a tukom, najčastejšie majú ovocné arómy.

Červené vína sa vyznačujú svojou silnou ovocnou arómou, ktorú niekedy sprevádzajú tóny sladkého korenia, kože alebo sladkého drievka. V prípade zemepisného označenia „Brem“ a „Pissotte“ majú často rubínovú až granátovú farbu, sú guľaté a jemné, zatiaľ čo vína „Mareuil“, „Chantonnay“ a „Vix“ môžu byť pestrejšie a môžu mať štruktúrovanejšiu chuť. Južný charakter podnebia na juhu oblasti Vendée s dlhými hodinami slnečného svitu spolu s prítomnosťou strání s kamenistou pôdou a povrchovou pôdou prevažne bridlicového a ryolitového pôvodu, viedli vinohradníctvo tejto zemepisnej oblasti k dlhoročnej tradícii výroby najmä červeného a ružového vína, ktoré predstavujú v priemere 85 % výroby tohto chráneného označenia pôvodu.

Zemepisná poloha viníc medzi údolím rieky Loire a juhozápadom krajiny sa prejavila aj v odrodách viniča zachovávaných po celé generácie. Vinice teda predstavujú originálnu zmes odrôd, kde sa miešajú vplyvy rieky Loire (Chenin, Cabernet franc, Grolleau gris), kontinentálne vplyvy (Pinot noir, Gamay) a juhozápadné vplyvy (Négrette, Cabernet sauvignon). Vo všetkých prípadoch prevláda v bielych vínach odroda Chenin B, hlavnými odrodami ružových vín sú odrody Pinot noir N a Gamay N, zatiaľ čo odrody Pinot noir N, Cabernet franc N a Négrette N tvoria základ červených vín, čo zabezpečuje charakteristickú vlastnosť výrobkov.

Jedinečná história každého zemepisného označenia nám však pripomína, že už dlhý čas tu existujú odlišné obchodné siete. Vína so zemepisným označením „Brem“ sa teda prepravovali cez prístav Saint-Martin-de-Brem, vína „Mareuil“ a „Chantonnay“ cez údolia rieky Lay, vína „Vix“ a „Pissotte“ cez ústie rieky Vendée. Vzhľadom na rozdielne prírodné faktory (pôda a podnebie) sa výrobcovia časom sústredili na miestnej úrovni na rôzne spôsoby odrodového zloženia a rôzne zvyky miešania odrôd, čo sa prejavuje v odtieňoch chutí vín a prispieva k bohatstvu vín tohto chráneného označenia pôvodu. Nikdy preto nedochádzalo k miešaniu vín z týchto piatich zemepisných jednotiek a ani v súčasnosti nie je žiaduce.

Od roku 1985 sa značne rozvinula všeobecná známosť chráneného označenia pôvodu „Fiefs Vendéens“ a predávané objemy sa takmer zdvojnásobili. Jedinečnosť, sviežosť a ovocné vône vín oceňujú dovolenkári, ktorí navštevujú pobrežie oblasti Vendée. Ich rôznorodosť im umožňuje spájať ich za každých okolností s regionálnou gastronómiou.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Označovanie

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

Názov chráneného označenia pôvodu sa dopĺňa jedným z týchto doplnkových zemepisných označení:

| — | „Brem“, |
| --- | --- |

—

„Brem“,

| — | „Chantonnay“, |
| --- | --- |

—

„Chantonnay“,

| — | „Mareuil“, |
| --- | --- |

—

„Mareuil“,

| — | „Pissotte“, |
| --- | --- |

—

„Pissotte“,

| — | „Vix“, |
| --- | --- |

—

„Vix“,

v prípade vín, ktoré spĺňajú podmienky výroby stanovené pre každé z týchto označení v špecifikácii výrobku.

Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť doplnkovým zemepisným označením „Val de Loire“ podľa pravidiel stanovených v špecifikácii výrobku.

Všetky nepovinné údaje sa na etikete uvádzajú písmom, ktorého výška, šírka ani hrúbka nepresahuje dvojnásobok veľkosti písma názvu chráneného označenia pôvodu.

Označovanie

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

Veľkosť písma doplnkového zemepisného označenia „Brem“, „Chantonnay“, „Mareuil“, „Pissotte“, „Vix“ má menšiu alebo rovnakú výšku, šírku aj hrúbku ako veľkosť písma názvu chráneného označenia pôvodu.

Veľkosť písma doplnkového zemepisného označenia „Val de Loire“ má menšiu alebo rovnakú výšku, šírku aj hrúbku ako dve tretiny veľkosti písma názvu chráneného označenia pôvodu.

Na etikete so všetkými povinnými údajmi sú zakázané akékoľvek údaje o názve odrody.

Vína môžu byť označené ročníkom zberu, ak hrozno použité na ich výrobu pochádza len z príslušného roka.

Pri označovaní vín oprávnených používať chránené označenie pôvodu „Fiefs Vendéens“ sa môže spresniť názov menšej zemepisnej jednotky za predpokladu, že: ide o miestny názov zapísaný v katastri, figuruje v hlásení o úrode, názov tohto katastrálneho územia sa nachádza priamo pod názvom označenia, je vytlačený písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje polovicu veľkosti písma názvu chráneného označenia pôvodu. “.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-ab074c84-057d-4f28-8501-8c98876fe25a

---

(1)  Ú. v. ES L 9, 11.1.2019, s. 2.

---

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/27 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/27

---

Uverejnenie žiadosti o schválenie podstatnej zmeny špecifikácie výrobku podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2022/C 278/09)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti o zmenu podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

ŽIADOSŤ O SCHVÁLENIE PODSTATNEJ ZMENY ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU S CHRÁNENÝM OZNAČENÍM PÔVODU ALEBO CHRÁNENÝM ZEMEPISNÝM OZNAČENÍM

Žiadosť o schválenie zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 prvým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

„PIADINA ROMAGNOLA“/„PIADA ROMAGNOLA“

EÚ č.: PGI-IT-1067-AM01 – 12. 11. 2020

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Skupina žiadateľov a oprávnený záujem

| Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola (Združenie na podporu a ochranu Piadina Romagnola) |
| --- |
| Piazza L. Tosi 4 |
| 47923 Rimini |
| Taliansko |

Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola (Združenie na podporu a ochranu Piadina Romagnola)

Piazza L. Tosi 4

47923 Rimini

Taliansko

Tel. +39 0541760227

Fax +39 0541791734

Mobilný telefón: +39 3661136514

E-mail: consorziopiadinaromagnola@pec.it

Združenie Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola tvoria výrobcovia výrobku „Piadina Romagnola“ a je oprávnené predložiť žiadosť o zmenu podľa článku 13 ods. 1 vyhlášky č. 12511 ministerstva pre poľnohospodársku, potravinársku a lesnícku politiku zo 14. októbra 2013.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko

3.   Položka v špecifikácii, ktorej sa zmena týka

| ☐ | Názov výrobku |
| --- | --- |

☐

Názov výrobku

| ☒ | Opis výrobku |
| --- | --- |

☒

Opis výrobku

| ☐ | Zemepisná oblasť |
| --- | --- |

☐

Zemepisná oblasť

| ☐ | Dôkaz o pôvode |
| --- | --- |

☐

Dôkaz o pôvode

| ☒ | Spôsob výroby |
| --- | --- |

☒

Spôsob výroby

| ☐ | Súvislosť |
| --- | --- |

☐

Súvislosť

| ☒ | Označovanie |
| --- | --- |

☒

Označovanie

| ☒ | Iné (kontroly) |
| --- | --- |

☒

Iné (kontroly)

4.   Typ zmeny (zmien)

| ☒ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.

| ☐ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, pre ktorý nebol uverejnený jednotný dokument (alebo ekvivalentný dokument), ktorá nemá byť v súlade s článkom 53 ods. 2 tretím pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 kvalifikovaná ako nepodstatná. |
| --- | --- |

☐

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, pre ktorý nebol uverejnený jednotný dokument (alebo ekvivalentný dokument), ktorá nemá byť v súlade s článkom 53 ods. 2 tretím pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 kvalifikovaná ako nepodstatná.

5.   Zmena (zmeny)

Opis výrobku

| — | Táto časť článku 2 špecifikácie týkajúca sa opisu výrobku:

  Výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sa vyrába z obyčajnej pšeničnej múky zmiešanej s vodou, tukom, soľou a určitých voliteľných prísad. Výrobok určený na spotrebu je slonovinovobielej farby s charakteristickými rozlične veľkými škvrnami, ktoré majú na obidvoch stranách rôzne odtiene jantárovej farby. Má príjemnú chuť a osobitnú vôňu pripomínajúcu čerstvo upečený chlieb.

  sa mení takto:

  Výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sa vyrába z pšeničnej múky alebo múky zo špaldovej pšenice zmiešanej s vodou, tukom, soľou a určitými voliteľnými prísadami. Výrobok určený na spotrebu je slonovinovobielej až tmavojantárovej farby s charakteristickými rozlične veľkými škvrnami, ktoré majú na obidvoch stranách rôzne odtiene jantárovej farby. Má príjemnú chuť a osobitnú vôňu pripomínajúcu čerstvo upečený chlieb.

  V rámci zmeny sa k použitým prísadám pridávajú ďalšie druhy múky, čo má vplyv aj na spôsob výroby. |
| --- | --- |

—

Táto časť článku 2 špecifikácie týkajúca sa opisu výrobku:

Výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sa vyrába z obyčajnej pšeničnej múky zmiešanej s vodou, tukom, soľou a určitých voliteľných prísad. Výrobok určený na spotrebu je slonovinovobielej farby s charakteristickými rozlične veľkými škvrnami, ktoré majú na obidvoch stranách rôzne odtiene jantárovej farby. Má príjemnú chuť a osobitnú vôňu pripomínajúcu čerstvo upečený chlieb.

sa mení takto:

Výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sa vyrába z pšeničnej múky alebo múky zo špaldovej pšenice zmiešanej s vodou, tukom, soľou a určitými voliteľnými prísadami. Výrobok určený na spotrebu je slonovinovobielej až tmavojantárovej farby s charakteristickými rozlične veľkými škvrnami, ktoré majú na obidvoch stranách rôzne odtiene jantárovej farby. Má príjemnú chuť a osobitnú vôňu pripomínajúcu čerstvo upečený chlieb.

V rámci zmeny sa k použitým prísadám pridávajú ďalšie druhy múky, čo má vplyv aj na spôsob výroby.

| — | Múku zo špaldovej pšenice spotrebitelia veľmi oceňujú aj pre nízky obsah gluténu a často sa používa pri príprave výrobkov „piadine“. Svedčia o tom historické pramene, ktoré odkazujú na múku vo všeobecnosti. Špaldová pšenica je jednou z najstarších obilnín, ktoré sa kedy pestovali (známa v Taliansku už od rímskeho obdobia).
  Použitie iných druhov múky – múky z tvrdej pšenice – umožňuje rozšíriť výber surovín aj na semená podliehajúce tradičnému genetickému výberu, známe aj ako staroveké semená, a to v prípade obyčajnej aj tvrdej pšenice. |
| --- | --- |

—

Múku zo špaldovej pšenice spotrebitelia veľmi oceňujú aj pre nízky obsah gluténu a často sa používa pri príprave výrobkov „piadine“. Svedčia o tom historické pramene, ktoré odkazujú na múku vo všeobecnosti. Špaldová pšenica je jednou z najstarších obilnín, ktoré sa kedy pestovali (známa v Taliansku už od rímskeho obdobia).

Použitie iných druhov múky – múky z tvrdej pšenice – umožňuje rozšíriť výber surovín aj na semená podliehajúce tradičnému genetickému výberu, známe aj ako staroveké semená, a to v prípade obyčajnej aj tvrdej pšenice.

| — | Pridanie tohto druhu múky ovplyvňuje vzhľad hotového výrobku, najmä jeho farbu, ktorá sa preto presnejšie opisuje pridaním slov „až tmavojantárovej“. Zmena sa týka bodov 3.2 a 5 jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

Pridanie tohto druhu múky ovplyvňuje vzhľad hotového výrobku, najmä jeho farbu, ktorá sa preto presnejšie opisuje pridaním slov „až tmavojantárovej“. Zmena sa týka bodov 3.2 a 5 jednotného dokumentu.

Spôsob výroby

| — | V článku 5 špecifikácie výrobku sa uvádzajú tieto povinné prísady:

  Povinné prísady na 1 000 g obyčajnej pšeničnej múky:


  obyčajná pšeničná múka


  Voda: podľa potreby na získanie homogénneho cesta


  Soľ: menej než alebo maximálne 25 g


  Tuk: bravčová masť a/alebo olivový olej a/alebo extra panenský olivový olej, maximálne 250 g.

  Zoznam sa dopĺňa takto:

  Povinné prísady na 1 000 g obyčajnej pšeničnej múky alebo múky zo špaldovej pšenice:


  pšeničná múka alebo múka zo špaldovej pšenice


  Voda: podľa potreby na získanie homogénneho cesta


  Soľ: menej než alebo maximálne 25 g


  Tuk: bravčová masť a/alebo olivový olej a/alebo extra panenský olivový olej, maximálne 250 g.

  Zmena spočíva v pridaní ďalších druhov pšeničnej múky a múky zo špaldovej pšenice k prísadám. Dôvody zmeny sú uvedené v oddiele týkajúcom sa opisu výrobku, ktorý úzko súvisí so spôsobom výroby. Táto zmena sa týka aj bodu 3.3 jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

V článku 5 špecifikácie výrobku sa uvádzajú tieto povinné prísady:

Povinné prísady na 1 000 g obyčajnej pšeničnej múky:

obyčajná pšeničná múka

Voda: podľa potreby na získanie homogénneho cesta

Soľ: menej než alebo maximálne 25 g

Tuk: bravčová masť a/alebo olivový olej a/alebo extra panenský olivový olej, maximálne 250 g.

Zoznam sa dopĺňa takto:

Povinné prísady na 1 000 g obyčajnej pšeničnej múky alebo múky zo špaldovej pšenice:

pšeničná múka alebo múka zo špaldovej pšenice

Voda: podľa potreby na získanie homogénneho cesta

Soľ: menej než alebo maximálne 25 g

Tuk: bravčová masť a/alebo olivový olej a/alebo extra panenský olivový olej, maximálne 250 g.

Zmena spočíva v pridaní ďalších druhov pšeničnej múky a múky zo špaldovej pšenice k prísadám. Dôvody zmeny sú uvedené v oddiele týkajúcom sa opisu výrobku, ktorý úzko súvisí so spôsobom výroby. Táto zmena sa týka aj bodu 3.3 jednotného dokumentu.

| — | K voliteľným surovinám uvedeným v článku 5 špecifikácie výrobku sa pridáva toto:

  Čerstvé kravské mlieko alebo kravské mlieko s ultravysokotepelným ohrevom: do 300 ml


  Kvetový med: do 20 g


  Tuk: celkový podiel tuku môže zahŕňať aj slnečnicový olej, ale iba ak sa používa spolu s extra panenským olivovým olejom a v menšom množstve, ako je množstvo tohto extra panenského olivového oleja.

  Mnohí výrobcovia k základným prísadám niečo pridávajú, aby ich výrobok získal osobnejší ráz, podobne ako keď sa výrobok vyrábal prevažne v domácom prostredí a každá rodina či malý výrobca si základný recept trochu upravil(-a). To sa teraz odráža v špecifikácii. Mlieko a med sú najpoužívanejšími a najčastejšie uvádzanými prísadami v historických dokumentoch.
  Táto zmena umožní viacerým výrobcom, z ktorých väčšina, nie však všetci, sú veľmi malé podniky, začať vyrábať výrobok s CHZO „Piadina Romagnola“, keďže recepty, ktoré používajú už dlho, sú zosúladené so špecifikáciou výrobku a systémom kontroly CHZO.
  Možnosť používať slnečnicový olej v menších množstvách ako extra panenský olivový olej, aby sa nezmenil charakter špecifikácie, bola pridaná v podstate z technických dôvodov, keďže vďaka slnečnicovému oleju je výrobok mäkší, a preto sa ľahšie zvinie do rolky. Piadina zvinutá do rolky je medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbená, keďže si ju možno vychutnať na mnoho rôznych spôsobov.
  Táto zmena sa týka aj bodu 3.3 jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

K voliteľným surovinám uvedeným v článku 5 špecifikácie výrobku sa pridáva toto:

Čerstvé kravské mlieko alebo kravské mlieko s ultravysokotepelným ohrevom: do 300 ml

Kvetový med: do 20 g

Tuk: celkový podiel tuku môže zahŕňať aj slnečnicový olej, ale iba ak sa používa spolu s extra panenským olivovým olejom a v menšom množstve, ako je množstvo tohto extra panenského olivového oleja.

Mnohí výrobcovia k základným prísadám niečo pridávajú, aby ich výrobok získal osobnejší ráz, podobne ako keď sa výrobok vyrábal prevažne v domácom prostredí a každá rodina či malý výrobca si základný recept trochu upravil(-a). To sa teraz odráža v špecifikácii. Mlieko a med sú najpoužívanejšími a najčastejšie uvádzanými prísadami v historických dokumentoch.

Táto zmena umožní viacerým výrobcom, z ktorých väčšina, nie však všetci, sú veľmi malé podniky, začať vyrábať výrobok s CHZO „Piadina Romagnola“, keďže recepty, ktoré používajú už dlho, sú zosúladené so špecifikáciou výrobku a systémom kontroly CHZO.

Možnosť používať slnečnicový olej v menších množstvách ako extra panenský olivový olej, aby sa nezmenil charakter špecifikácie, bola pridaná v podstate z technických dôvodov, keďže vďaka slnečnicovému oleju je výrobok mäkší, a preto sa ľahšie zvinie do rolky. Piadina zvinutá do rolky je medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbená, keďže si ju možno vychutnať na mnoho rôznych spôsobov.

Táto zmena sa týka aj bodu 3.3 jednotného dokumentu.

| — | Napokon ustanovenie s informáciou o teplote pečenia:

  Teploty pečenia sa pohybujú od 200 do 250 °C a výrobok nesmie zostať na panvici dlhšie ako 4 minúty.

  sa mení takto:

  Teploty pečenia sa pohybujú od 150 do 300 °C a výrobok nesmie zostať na panvici dlhšie ako 4 minúty.

  Táto zmena je opodstatnená z viacerých technických dôvodov. Používané panvice majú rôzne rozmery a niekedy sú vystavené prúdom vzduchu, ktoré môžu ovplyvniť teplotu. Vloženie čerstvo pripravených, a teda studených výrobkov do panvice na pečenie môže takisto spôsobiť zmenu teploty. Teplotný rozsah by sa preto mal rozšíriť, priemerná teplota však zostane v rámci pôvodne stanovených hodnôt.
  Je potrebné poznamenať, že tieto zmeny spôsobu výroby výrobku žiadnym spôsobom neovplyvňujú pravidlá, ktorými sa stanovuje spôsob výroby, ktoré zostávajú rovnaké, ako sú stanovené v súčasnej špecifikácii.
  Táto zmena sa týka aj bodu 3.4 jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

Napokon ustanovenie s informáciou o teplote pečenia:

Teploty pečenia sa pohybujú od 200 do 250 °C a výrobok nesmie zostať na panvici dlhšie ako 4 minúty.

sa mení takto:

Teploty pečenia sa pohybujú od 150 do 300 °C a výrobok nesmie zostať na panvici dlhšie ako 4 minúty.

Táto zmena je opodstatnená z viacerých technických dôvodov. Používané panvice majú rôzne rozmery a niekedy sú vystavené prúdom vzduchu, ktoré môžu ovplyvniť teplotu. Vloženie čerstvo pripravených, a teda studených výrobkov do panvice na pečenie môže takisto spôsobiť zmenu teploty. Teplotný rozsah by sa preto mal rozšíriť, priemerná teplota však zostane v rámci pôvodne stanovených hodnôt.

Je potrebné poznamenať, že tieto zmeny spôsobu výroby výrobku žiadnym spôsobom neovplyvňujú pravidlá, ktorými sa stanovuje spôsob výroby, ktoré zostávajú rovnaké, ako sú stanovené v súčasnej špecifikácii.

Táto zmena sa týka aj bodu 3.4 jednotného dokumentu.

Označovanie

V článku 8 špecifikácie výrobku sa stanovujú pravidlá označovania a balenia.

| — | K pravidlám označovania sa pridáva táto veta, a to aj pokiaľ ide o farby, ktoré sa majú použiť v logu výrobku:

  Obrázok môže byť čiernobiely, ak je na štítku použitá iba čierna a biela farba.

  Účelom tejto zmeny je umožniť výrobcom tlačiť štítky v čiernobielom variante s cieľom uľahčiť uvádzanie ich výrobku „Piadina Romagnola“ na trh. Táto zmena sa týka aj bodu 3.6 jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

K pravidlám označovania sa pridáva táto veta, a to aj pokiaľ ide o farby, ktoré sa majú použiť v logu výrobku:

Obrázok môže byť čiernobiely, ak je na štítku použitá iba čierna a biela farba.

Účelom tejto zmeny je umožniť výrobcom tlačiť štítky v čiernobielom variante s cieľom uľahčiť uvádzanie ich výrobku „Piadina Romagnola“ na trh. Táto zmena sa týka aj bodu 3.6 jednotného dokumentu.

| — | Okrem toho toto ustanovenie v špecifikácii týkajúce sa textu, ktorý môže byť uvedený na štítku:

  Ak sa aspoň tri z týchto fáz výrobného procesu vykonávajú ručne: príprava cesta, porciovanie, vaľkanie a pečenie a ak balenie nie je uzavreté, k logu sa môže pridať text „tradičný ručne vyrábaný výrobok“ uvedený písmom toho istého typu, veľkosti a farby ako slovo „Romagnola“.

  sa mení takto:

  Ak sa používa výrobný proces, pri ktorom sa porciovanie a pečenie vykonáva ručne a ak balenie nie je uzavreté, vedľa loga sa môže písmom toho istého typu, veľkosti a farby ako slovo „Romagnola“ uviesť text „tradičný ručne vyrábaný výrobok“.

  Upozorňujeme, že špecifikácia už umožňuje, aby viaceré mikropodniky pôsobiace v celej oblasti pôvodu (stánky a rôzne malé obchody predávajúce výrobky piadine nezabalený priamo spotrebiteľom) používali text „tradičný ručne vyrábaný výrobok“ s cieľom podporiť tento typ maloobjemovej výroby. Činnosti, ktoré tieto podniky vykonávajú ručne, sa zvyčajne obmedzujú na porciovanie a pečenie, zatiaľ čo mechanické vybavenie sa často používa vo fáze vaľkania na urýchlenie výrobného procesu.
  Keďže táto fáza procesu sa len čiastočne vykonáva ručne, odkaz na vaľkanie by sa mal vypustiť, aby nedošlo k nedorozumeniu, výrobcovia by však naďalej mali mať možnosť používať tento text za predpokladu, že porciovanie a pečenie sa naďalej vykonávajú výlučne ručne. |
| --- | --- |

—

Okrem toho toto ustanovenie v špecifikácii týkajúce sa textu, ktorý môže byť uvedený na štítku:

Ak sa aspoň tri z týchto fáz výrobného procesu vykonávajú ručne: príprava cesta, porciovanie, vaľkanie a pečenie a ak balenie nie je uzavreté, k logu sa môže pridať text „tradičný ručne vyrábaný výrobok“ uvedený písmom toho istého typu, veľkosti a farby ako slovo „Romagnola“.

sa mení takto:

Ak sa používa výrobný proces, pri ktorom sa porciovanie a pečenie vykonáva ručne a ak balenie nie je uzavreté, vedľa loga sa môže písmom toho istého typu, veľkosti a farby ako slovo „Romagnola“ uviesť text „tradičný ručne vyrábaný výrobok“.

Upozorňujeme, že špecifikácia už umožňuje, aby viaceré mikropodniky pôsobiace v celej oblasti pôvodu (stánky a rôzne malé obchody predávajúce výrobky piadine nezabalený priamo spotrebiteľom) používali text „tradičný ručne vyrábaný výrobok“ s cieľom podporiť tento typ maloobjemovej výroby. Činnosti, ktoré tieto podniky vykonávajú ručne, sa zvyčajne obmedzujú na porciovanie a pečenie, zatiaľ čo mechanické vybavenie sa často používa vo fáze vaľkania na urýchlenie výrobného procesu.

Keďže táto fáza procesu sa len čiastočne vykonáva ručne, odkaz na vaľkanie by sa mal vypustiť, aby nedošlo k nedorozumeniu, výrobcovia by však naďalej mali mať možnosť používať tento text za predpokladu, že porciovanie a pečenie sa naďalej vykonávajú výlučne ručne.

| — | V rámci zmeny týkajúcej sa označovania sa napokon umožňuje použiť tento text:

  Ak má výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ hrúbku 4 – 8 mm, na štítku sa môžu uvádzať slová „spessa“ alebo „la spessa“ [hrubá].

  Zmenou sa umožňuje uviesť odkaz na osobitnú vlastnosť výrobku bez pochvalného významu s cieľom zdôrazniť rozdiel medzi týmito dvoma druhmi výrobku uvedenými v špecifikácii (klasický druh alebo druh „alla Riminese“ výrobku „Piadina Romagnola“) ako usmernenie pre spotrebiteľov pri nákupe.
  Táto zmena sa týka aj bodu 3.6 jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

V rámci zmeny týkajúcej sa označovania sa napokon umožňuje použiť tento text:

Ak má výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ hrúbku 4 – 8 mm, na štítku sa môžu uvádzať slová „spessa“ alebo „la spessa“ [hrubá].

Zmenou sa umožňuje uviesť odkaz na osobitnú vlastnosť výrobku bez pochvalného významu s cieľom zdôrazniť rozdiel medzi týmito dvoma druhmi výrobku uvedenými v špecifikácii (klasický druh alebo druh „alla Riminese“ výrobku „Piadina Romagnola“) ako usmernenie pre spotrebiteľov pri nákupe.

Táto zmena sa týka aj bodu 3.6 jednotného dokumentu.

Iné: kontroly

Článok 7 špecifikácie výrobku, v ktorom sa uvádza orgán zodpovedný za kontrolu, či výrobok spĺňa požiadavky špecifikácie, sa preformuloval tak, aby sa zosúladil s článkom 7 písm. g) nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„PIADINA ROMAGNOLA“/„PIADA ROMAGNOLA“

EÚ č.: PGI-IT-1067-AM01 – 12.11.2020

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov

„Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 2.3. Chlieb, zákusky, koláče, cukrovinky, čajové pečivo a iné pekárske výrobky

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Názov „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ odkazuje na pekársky výrobok, ktorý sa získava prípravou cesta z múky, tuku, soli a rôznych voliteľných prísad a následne sa pečie na plochej panvici.

Výrobok určený na spotrebu má tvar placky slonovinovobielej až tmavojantárovej farby s charakteristickými rozlične veľkými škvrnami, ktoré majú na obidvoch stranách rôzne odtiene jantárovej farby. Má príjemnú chuť a osobitnú vôňu pripomínajúcu čerstvo upečený chlieb.

Charakteristické fyzikálne vlastnosti výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sú:

tvar: okrúhly, nepravidelný.

veľkosť:

| — | priemer od 15 cm do 25 cm a od 23 cm do 30 cm v prípade druhu „alla Riminese“, |
| --- | --- |

—

priemer od 15 cm do 25 cm a od 23 cm do 30 cm v prípade druhu „alla Riminese“,

| — | hrúbka dosahuje 4 mm až 8 mm, ale v prípade druhu „alla Riminese“ najviac 3 mm. |
| --- | --- |

—

hrúbka dosahuje 4 mm až 8 mm, ale v prípade druhu „alla Riminese“ najviac 3 mm.

Vonkajší vzhľad: povrch je vlnitý a nepravidelný, je pokrytý škvrnami jantárovej farby či bublinami rôznych veľkostí, ktoré vznikli pri pečení;

Organoleptické vlastnosti: príjemná chuť a osobitná vôňa pripomínajúca čerstvo upečený chlieb.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Na výrobu výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sa používajú tieto prísady:

| 3.3.1. | Povinné prísady na 1 000 g obyčajnej pšeničnej múky alebo múky zo špaldovej pšenice:
  pšeničná múka alebo múka zo špaldovej pšenice
  Voda: podľa potreby na získanie hladkého cesta
  Soľ: do 25 g
  Tuk: bravčová masť a/alebo olivový olej a/alebo extra panenský olivový olej, maximálne 250 g. |
| --- | --- |

3.3.1.

pšeničná múka alebo múka zo špaldovej pšenice

Voda: podľa potreby na získanie hladkého cesta

Soľ: do 25 g

Tuk: bravčová masť a/alebo olivový olej a/alebo extra panenský olivový olej, maximálne 250 g.

| 3.3.2. | Voliteľné prísady na 1 000 g obyčajnej pšeničnej múky alebo múky zo špaldovej pšenice:
  Kypriace látky: sóda bikarbóna, difosforečnan disodný, kukuričný alebo pšeničný škrob, maximálne 20 g.
  Čerstvé kravské mlieko alebo kravské mlieko s ultravysokotepelným ohrevom: do 300 ml
  Kvetový med: do 20 g
  Tuk: celkový podiel tuku môže zahŕňať aj slnečnicový olej, ale iba ak sa používa spolu s extra panenským olivovým olejom a v menšom množstve, ako je množstvo tohto extra panenského olivového oleja.
  Je zakázané pridávať konzervačné látky, dochucovadlá a/alebo iné prídavné látky. |
| --- | --- |

3.3.2.

Kypriace látky: sóda bikarbóna, difosforečnan disodný, kukuričný alebo pšeničný škrob, maximálne 20 g.

Čerstvé kravské mlieko alebo kravské mlieko s ultravysokotepelným ohrevom: do 300 ml

Kvetový med: do 20 g

Tuk: celkový podiel tuku môže zahŕňať aj slnečnicový olej, ale iba ak sa používa spolu s extra panenským olivovým olejom a v menšom množstve, ako je množstvo tohto extra panenského olivového oleja.

Je zakázané pridávať konzervačné látky, dochucovadlá a/alebo iné prídavné látky.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky uvedené výrobné fázy sa musia uskutočňovať vo vymedzenej zemepisnej oblasti:

príprava cesta (miešanie surovín s vodou, kým sa nevytvorí hladké cesto);

porciovanie (cesto sa rukou alebo mechanicky rozdelí na valce alebo bochníky);

vaľkanie (proces splošťovania valcov alebo bochníkov cesta s cieľom vytvoriť výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sa vykonáva výlučne mechanicky alebo manuálne);

pečenie (pečenie zahŕňa tepelné spracovanie placky cesta z obidvoch strán; placka sa môže otáčať ručne alebo mechanicky); Teploty pečenia sa pohybujú od 150 do 300 °C, pričom výrobok zostáva na panvici najviac 4 minúty).

Chladenie

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Výroba a balenie musia predstavovať nepretržitý proces, aby sa zabránilo tomu, že výrobok po vychladnutí stratí svoju štruktúru. Ak výrobok zostane v priamom kontakte so vzduchom dlhšie ako je obdobie jeho prirodzeného chladnutia, ovplyvní to jeho osobitné organoleptické vlastnosti, vyschne a stvrdne.

Ak sa „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ podáva ihneď, predáva sa v potravinárskom baliacom papieri alebo v textilnom balení. Ak je výrobok určený na neskoršiu konzumáciu, predáva sa zabalený v uzavretých vzduchotesných potravinárskych vreckách.

Balenie výrobku určeného na neskoršiu konzumáciu do uzavretých vzduchotesných potravinárskych vreciek prispieva nielen k tomu, aby sa zabránilo narušeniu jeho organoleptických vlastností, ale zabraňuje tiež vystaveniu vonkajším zdrojom napadnutia, a to najmä škodlivým vplyvom napadnutia múčnymi parazitmi (konkrétne moľou múčnou).

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Na každom balení výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ CHZO sa musí nachádzať jasný, čitateľný, nezmazateľný a ľahko rozoznateľný tlačený text obsahujúci tieto prvky:

| — | logo EÚ, |
| --- | --- |

—

logo EÚ,

| — | názov „Piadina Romagnola“ alebo „Piada Romagnola“, za ktorým nasleduje text „Indicazione Geografica Protetta“ [„chránené zemepisné označenie“] alebo zodpovedajúci akronym IGP [„CHZO“], |
| --- | --- |

—

názov „Piadina Romagnola“ alebo „Piada Romagnola“, za ktorým nasleduje text „Indicazione Geografica Protetta“ [„chránené zemepisné označenie“] alebo zodpovedajúci akronym IGP [„CHZO“],

| — | logo výrobku. |
| --- | --- |

—

logo výrobku.

V záujme zabezpečenia maximálnej jasnosti pre spotrebiteľov je v prípade druhu „alla Riminese“ výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ nevyhnutné uviesť na obale dodatočný text „alla Riminese“, a to jasným, čitateľným, nezmazateľným a ľahko rozlíšiteľným tlačeným písmom rovnakého typu, aký sa použil pre názov „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“.

Logo sa uvádza nižšie.

Image 1

Použité farby sú hnedá 724 C a béžová 728 C. Obrázok môže byť čiernobiely, ak je na štítku použitá iba čierna a biela farba.

Ak sa výrobok vyrába a predáva priamo a výhradne, logo a predtým opísané texty sa môžu nachádzať vedľa značky s názvom obchodu. Písmená použité pre názov CHZO „Piadina Romagnola“ alebo „Piada Romagnola“ a ďalší text stanovený v tomto dokumente sa musia nachádzať na jednom viditeľnom mieste a musia sa uviesť jasne, čitateľne, nesmie byť možné ich zotrieť a musia byť dostatočne veľké na to, aby vystupovali oproti pozadiu, na ktorom sú vytlačené, čím sú jasne rozpoznateľné od ostatného textu a/alebo iných obrázkov.

Štítky môžu obsahovať aj ďalšie nepovinné informácie, ktoré pomôžu spotrebiteľovi, a/alebo informácie o výživových hodnotách, ako aj názvy spoločností či obchodné značky, ak tieto prvky nemajú pochvalný význam a nezavádzajú spotrebiteľa. Ak má výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ hrúbku 4 – 8 mm, na štítku sa môžu uvádzať slová „spessa“ alebo „la spessa“ [hrubá]. V prípade výrobkov určených na medzinárodný trh sa text „chránené zemepisné označenie“ môže uvádzať v jazyku príslušnej krajiny.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Oblasť, v ktorej sa môže produkovať a baliť výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“, je historické územie regiónu Romagna, presnejšie celé územie provincií Rimini, Forlì-Cesena a Ravenna, a zahŕňa aj tieto obce v provincii Bologna: Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo, Castel San Pietro, Dozza, Fontanelice, Imola a Mordano.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Romagna je najvýchodnejšia časť regiónu Emilia-Romagna. Rozprestiera sa na území od pobrežia Jadranského mora na východe až k hranici s provinciou Bologna na západe a od hranice s regiónom Marche na juhu až po hranicu s provinciou Ferrara na severe. Má mierne, subkontinentálne podnebie, ktoré sa mení v závislosti od nadmorskej výšky a vzdialenosti od pobrežia. Podnebie regiónu Romagna sa veľmi nelíši od podnebia vo zvyšku severného Talianska, z dôvodu postupného zužovania planiny má však svoje osobité vlastnosti.

Z historického hľadiska sa výroba a konzumácia výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ šírili ako alternatíva chleba, ktorý bol dostupný len v obmedzenom množstve. Oslavovaný básnik Giovanni Pascoli z Romagne preto označil tento výrobok za „národný chlieb obyvateľov Romagne“.

Táto tradícia sa po stáročia upevňovala a spolu s osobitnými výrobnými postupmi sa stala v 70. rokoch dvadsiateho storočia základom pre vznik maloobjemovej komerčnej výroby výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“, ktorá prebiehala v malých obchodoch (stánkoch) a výrobok bol určený na okamžité podávanie.

Stánky vyrábajúce a predávajúce výrobky „piadine“ určené na okamžitú konzumáciu sú v regióne Romagna rozšírené a viditeľné a predstavujú charakteristickú črtu daného územia, známu miestnym obyvateľom, ako aj turistom. Z tejto tradície sa vyvinula výroba výrobkov „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ balených na neskoršiu spotrebu.

Pri príprave výrobkov „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ je potrebné zohľadniť postupy, ktoré sa v priebehu času odovzdávali z generácie na generáciu v regióne Romagna a ktoré dodávajú výrobku charakteristické vlastnosti. Pri zmiešavaní prísad by sa malo dodržiavať presné poradie; cesto sa nesmie vypracúvať príliš dlho a musí nadobudnúť takú konzistenciu, aby ho bolo možné rozvaľkať. Musí sa piecť pri správnej teplote a tak dlho, ako je určené, pričom cesto sa na platni musí otáčať, aby výrobok získal vlastnosti opísané v bode 3.2.

Tieto zručnosti vyplývajú z poznatkov a dlhodobých skúseností miestnych výrobcov, ktoré dodávajú výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ osobité vlastnosti, ktoré sa od vzniku výrobku nezmenili a umožnili výrobku zachovať si v priebehu času svoju povesť.

Výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ je najtypickejšia špecialita v regióne Romagna. Možno ho nájsť viac-menej kdekoľvek v uliciach Romagne. Vyrábajú ho tzv. piadinare (označenie kuchárok pečúcich výrobok „piadina“) vo svojich typických farebných stánkoch, v reštauráciách, špecializovaných predajniach a potravinárskych obchodoch. Výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ je natoľko známy, že ho dobre poznajú aj za hranicami regiónu.

Získava sa z cesta, ktoré vznikne zmiešaním múky, vody, soli, tuku a určitých voliteľných prísad a spracovaním podľa dlhoročnej tradície. Má tvar placky a slonovinovobielu až tmavojantárovú farbu s charakteristickými rozlične veľkými škvrnami, ktoré majú na obidvoch stranách rôzne odtiene jantárovej farby, a má výraznú chuť a charakteristickú vôňu podobnú vôni čerstvo upečeného chleba.

Povesť výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ je úzko prepojená s miestnou históriou a tradíciami, a dokonca aj so slovnými obratmi a ľudovými poverami.

Slovo „piada“ po prvýkrát oficiálne použil Giovanni Pascoli, ktorý potaliančil slovo „piè“ pochádzajúce z nárečia regiónu Romagnol. V slávnej krátkej básni spieval chvály na placku „piadina“, jedlo staré „skoro ako ľudstvo samotné“, ktorú opísal ako „národný chlieb obyvateľov Romagne“, a tak vytvoril neoddeliteľné spojenie medzi výrobkom „piadina“ a regiónom Romagna.

Charakteristické vlastnosti výrobku „Piadina Romagnola“ sú zdokumentované v rôznych písaných dielach, často v monografiách. Uznáva sa v nich pôvod tohto výrobku prostredníctvom historických zdrojov, ilustrujú sa rozdiely medzi dvoma typmi výrobku „piadina“. Tieto dokumenty tak prispievajú k povesti výrobku poznámkami, ako ho pripraviť a čo s ním podávať. Antonio Sassi, ktorý písal pre magazín Il Plaustro, v roku 1913 opísal výrobok „piadine“ (množné číslo) ako „tradičné, chutné ploché chleby (schiacciate) obyvateľov Romagne“.

Adelmo Masotti vo svojom romagnolsko-talianskom slovníku, ktorý redigovalo vydavateľstvo Zanichelli v roku 1996, vymedzil výrobok „piada“ ako „tenký, nekvasený plochý chlieb (focaccia), typický pre región Romagna, pečený na rozpálenej plochej platni“.

Existuje množstvo literárnych citácií, ktoré odlišujú výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ od druhu „alla Riminese“ z hľadiska priemeru aj hrúbky. Medzi takéto príklady patrí kniha La Piadina Romagnola Tradizionale od Graziana Pozzetta (Tradičný výrobok piadina regiónu Romagna), ktorú vydalo vydavateľstvo Panozzo, Rimini v roku 2005 a kniha Cucina di Romagna (Kuchyňa regiónu Romagna), ktorú vydalo vydavateľstvo Franco Muzzio v roku 2004, v ktorých sa tieto dva druhy rozlišujú.

V roku 2004 sa objavilo vydanie, v ktorom sa po prvýkrát uvádzal aj recept na prípravu výrobku „Piadina Romagnola“ preložený do arabského, francúzskeho, anglického, japonského, čínskeho, ruského, španielskeho a nemeckého jazyka.

Odkazy na výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sú v gastronomických publikáciách a príručkách časté.

V príručke Italia a tavola – Guida Gastronomica (Talianske reštaurácie – Gastronomický sprievodca), strana 30, Taliansky turistický klub, 1984, sa uvádza a opisuje výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ v kapitole s názvom Tradičné ľudové jedlá zo včerajška v súčasnosti opäť získavajú popularitu. V článku sa opisujú prísady použité na jeho výrobu, spôsob jeho konzumácie, krájania či plnenia a preloženia cez seba, ako aj jeho charakteristický plochý vzhľad.

Turistický sprievodca s názvom Turismo gastronomico in Italia (Gastronomický cestovný ruch v Taliansku), strany 367 a 368, Taliansky turistický klub, 2001, obsahuje v časti o regióne Emilia-Romagna po krátkej prezentácii provincie Rimini informácie o výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ naplnenom údeným mäsom a syrom ako o najpopulárnejšom jedle v provincii.

Vo zväzku s názvom Romagna – viaggio attraverso le regioni italiane (Romagna – cesta talianskymi regiónmi), strana 53, Finintenet S.p.A, 2002, je kapitola s názvom Rimini, il regno della Piadina (Rimini – miesto, kde vládne piadina) venovaná opisu výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“, spôsobu, ako ho pripraviť a vychutnať si ho, najmä keď je naplnený syrom a údeným mäsom.

Výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ sa objavil dokonca aj v národných televíznych sieťach. Známy je napríklad televízny program: Terra e Sapori (Krajina a chute) vysielaný stanicou Rai 18. júla 2008 s názvom Emilia Romagna: tajomstvá piadiny, v ktorom sa opisovali prísady, recept a spôsoby prípravy výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“.

Napokon možno ešte uviesť, že v regióne Romagna sa už nejaký čas konajú podujatia a gastronomické súťaže predvádzajúce výrobok „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“.

Od roku 1993 sa v meste Cervia (provincia Ravenna) koná podujatie Piadina d’Autore. V tejto súťaži sa miestnym stánkom udeľuje cena za najlepšiu vyrobenú piadinu.

Od roku 1998 sa v meste Santarcangelo di Romagna koná Palio della Piadina, podujatie, ktorého cieľom je zachovať tradície súvisiace s týmto autentickým výrobkom gastronómie regiónu Romagna.

V článku uverejnenom 6. júla 2009 sa uvádzala správa o udelení ceny za najlepšiu piadinu (Najlepšia piadina: cena za najlepší romagnolský recept par excellence).

V súvislosti so súťažou v roku 2010 Premio Piadina Romagnola, miglior piadina 2010 (Cena Piadina Romagnola, najlepšia piadina v roku 2010) vyšla tlačová správa. Medzi najnovšie podujatia patria:

Lo Sposalizio della Piadina (Manželstvo s výrobkom piadina), ktoré sa začalo v roku 2002 v meste Cesena s úmyslom podporovať tradíciu výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“;

Dni piadiny, ide o spoločenskú udalosť, ktorá sa organizuje od roku 2010 ako súčasť festivalu Wine Food Festival regiónu Emilia-Romagna. Táto spoločenská udalosť trvá dva dni, počas ktorých sa organizujú podujatia, prezentácie, koncerty a ochutnávania piadiny v celom regióne Romagna.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Ministerstvo začalo vnútroštátne námietkové konanie tým, že uverejnilo žiadosť o zmenu týkajúcu sa výrobku „Piadina Romagnola“/„Piada Romagnola“ v Úradnom vestníku Talianskej republiky č. 243 z 1. októbra 2020.

Úplné znenie špecifikácie výrobku je dostupné na tejto internetovej adrese: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

alebo prípadne:

priamo na domovskej stránke ministerstva poľnohospodárskej, potravinárskej a lesníckej politiky (www.politicheagricole.it) po kliknutí na položku „Qualità“ (vpravo hore na obrazovke), potom na „Prodotti DOP IGP STG“ (vľavo na obrazovke) a napokon na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 20.7.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 278/35 |
| --- | --- | --- | --- |

20.7.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 278/35

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2022/C 278/10)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„SAMOBORSKA ČEŠNJOVKA/SAMOBORSKA ČEŠNOFKA“

EÚ č.: PGI-HR-02790 – 23. 7. 2021

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov [CHOP alebo CHZO]

„Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Chorvátska republika

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku [uvedený v prílohe XI]

Trieda 1.2. Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ je údená klobása na varenie vyrobená z mletého bravčového, hovädzieho a/alebo teľacieho mäsa a z bravčového tuku s pridaním nálevu z čerstvého cesnaku a suchého bieleho vína. Do klobásy sa pridáva mleté čierne korenie, sladká mletá paprika, rozdrvená štipľavá paprika alebo nakladané štipľavé feferónky, kuchynská soľ a dusitanová soľ. Plní sa do prírodného bravčového čreva, formuje sa do párov a údi sa horúcim dymom.

Klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ (hotový výrobok) má po vyúdení charakteristickú svetlú až tmavú červenkastohnedú farbu na povrchu. Na reze je mäso svetloružové s viditeľnými kúskami tuku. Náplň na reze je rovnomerná a kompaktná a prilieha k črevu. Konzistencia je po údení a chladení jemnejšia.

Chemické parametre:

Podiel celkových mäsových bielkovín v hotovom výrobku je minimálne 16 %.

Obsah tuku v hotovom výrobku je najviac 30 %.

Hmotnosť hotového výrobku je 250 – 300 g na pár vychladených klobás.

Klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ sa konzumuje varená, dusená alebo grilovaná. Po príprave na konzumáciu má pružnú konzistenciu a je na skuse pevná a šťavnatá. Vyznačuje sa chuťou vareného bravčového mäsa a je jemne pikantná s miernou, vyváženou vôňou dymu, cesnaku a vína.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Približne 55 – 60 % surovín použitých na výrobu klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ tvoria bravčové odrezky s 20 – 25 % viditeľného tuku a 20 – 25 % čistého bravčového pliecka bez predných nôh s obsahom najviac 5 % viditeľného tuku.

Ďalších 10 – 15 % tvorí hovädzie a/alebo teľacie mäso z krku, pliecka bez predných nôh a stehna bez nožiny a/alebo hovädzie a/alebo teľacie odrezky s obsahom najviac 5 % viditeľného tuku.

Bravčový tuk sa pridáva v podiele najviac 10 % surovín. Môže to byť tuhý tuk z bravčovej krkovičky a/alebo karé a/alebo polotuhý tuk z oblasti bravčového stehna.

Do klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ sa pridáva aj 2 – 4 % „nálevu“ z čerstvého cesnaku a suchého bieleho vína (čerstvý, očistený a rozdrvený cesnak uvarený v suchom bielom víne a vode, pričom cesnak, víno a voda sú v pomere 1:1:1). Záverečnými pridávanými zložkami sú mleté čierne korenie (0,1 % – 0,3 %), sladká mletá paprika (0,25 – 0,5 %) %, rozdrvená štipľavá paprika (0,1 – 0,2 %) alebo nakladané štipľavé feferónky (0,2 – 0,5 %), kuchynská soľ (0,1 %) a dusitanová soľ (1 %). Používanie cukru je zakázané.

Klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ sa plní do prírodných bravčových čriev s priemerom 32/34 mm.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky fázy výroby klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ – príprava zložiek a náplne, plnenie do čriev, stabilizácia a začervenanie náplne, údenie a chladenie – sa musia realizovať v zemepisnej oblasti vymedzenej v bode 4.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

—

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Ak sa klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ uvádza na trh bez obalu, musí sa označiť každý pár klobás.

Ak je klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ určená pre zariadenia, v ktorých sa pripravuje na konzumáciu konečným spotrebiteľom, nie je nutné označovať každý pár individuálne. Namiesto toho sa etiketa musí umiestniť na celkový obal s uvedením počtu párov v balení spolu s predpísanými informáciami.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ sa vyrába v rámci administratívnych hraníc mesta Samobor a susediacich osád Beder, Bobovica, Braslovje, Bratelji, Bregana, Breganica, Budinjak, Bukovje Podvrško, Celine Samoborske, Cerje Samoborsko, Domaslovec, Drežnik Podokićki, Dubrava Samoborska, Falašćak, Farkaševec Samoborski, Galgovo, Gradna, Grdanjci, Hrastina Samoborska, Jarušje, Javorek, Kladje, Klake, Klokočevec Samoborski, Konšćica, Kotari, Kostanjevec Podvrški, Lug Samoborski, Mala Jazbina, Mala Rakovica, Mali Lipovec, Manja Vas, Medsave, Molvice, Noršić Selo, Novo Selo Žumberačko, Osredek Žumberački, Osunja, Otruševec, Pavučnjak, Petkov Breg, Podgrađe Podokićko, Podvrh, Poklek, Prekrižje Plešivičko, Rakov Potok, Rude, Samoborski Otok, Savršćak, Selce Žumberačko, Sječevac, Slani Dol, Slapnica, Slavagora, Smerovišće, Stojdraga, Sveti Martin pod Okićem, Šimraki, Šipački Breg, Tisovac Žumberački, Velika Jazbina, Velika Rakovica, Veliki Lipovec, Višnjevec Podvrški, Vratnik Samoborski, Vrbovec Samoborski a Vrhovčak, ktoré sa nachádzajú v severozápadnom Chorvátsku, na východných svahoch Samoborských vrchov, ktoré tvoria časť pohoria Žumberak, a kde rieka Gradna vchádza do nížin rieky Sáva.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť medzi klobásou „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ a zemepisnou oblasťou vyplýva z dobrej povesti, ktorej sa klobása teší vďaka know-how výrobcov pri výbere a príprave zložiek a v rôznych fázach výrobného procesu, ktoré zodpovedajú za charakteristickú chuť a vôňu výrobku (výber mäsových odrezkov, príprava nálevu z čerstvého cesnaku a vína, viazanie, príprava dreva na údenie).

V rodinách regiónu Samobor existuje dlhoročná tradícia výroby mäsových výrobkov a klobás, najmä klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“, keďže každá domácnosť chovala ošípané a po zabíjačke si nechávala a skladovala mäso a klobásy z nich. V minulosti obyvatelia nižšie položenej časti oblasti výroby klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ pestovali obilie a krmoviny alebo mali na svahoch vinice alebo ovocné sady, kým mnohí pastieri uprednostňovali chov hovädzieho dobytka, ošípaných a koní. Tento región je dobre známy pestovaním viniča a výrobou vína, takže víno bolo základnou súčasťou každodenného života obyvateľov a používalo sa pri výrobe klobás.

Prvá písomná zmienka o klobáse „češnjovka/češnofka“ [cesnaková klobása] pochádza z roku 1915 (Samobor narodni život i običaji [Život a zvyky ľudí v regióne Samobor], Milan Lang, Záhreb, 1915, s. 105 – 107), v ktorej Milan Lang píše o kvalite výrobku a surovinách a o zručnosti ľudí, ktoré využívali na jeho výrobu, pričom ho nazval „najjemnejšia klobása“. Z týchto záznamov vyplýva, že výroba klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ sa začala vo vidieckych domácnostiach rozvíjať počas obdobia zabíjania ošípaných, keď sa používali miestne zložky ako bravčové mäso, víno a cesnak, pričom klobásy podľa Langa vyrábali väčšinou ženy.

Klobásu „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ začali vyrábať mäsiari. Báseň od Zvonimira Tkalčića-Zvončeka, tuláka ale ináč vzdelaného spisovateľa zo Samoboru, v ktorej sa opisuje život a práca mäsiarov zo Samoboru, ktorí mu dali jedlo, bola napísaná v roku 1934 pre fašiangy a takisto sa v nej spomína češnofka (Samoborska salamijada 20 godina [Samoborský salámový festival – 20 rokov, Robert Škiljan (vydavateľ), Samobor, 2007, s. 16).

Špecifickosť klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ je založená na dôslednom výbere a príprave kvalitných surovín a zložiek používaných na jej výrobu.

Šťavnatosť pri zahryznutí do klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ po uvarení pochádza z vybraných bravčových odrezkov, v ktorých je tuk uložený v svalovom tkanive. Keďže kvalitu klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ zaručujú štandardizované odrezky z rozličných anatomických častí, skúsený mäsiar pri krájaní porazeného zvieraťa oddeľuje konkrétne skupiny svaloviny z rôznych častí tela (stehno, plece, krk a chrbát). Potom na základe vizuálneho úsudku z odrezkov oddelí prebytočný tuk. Príprava a výber odrezkov je kombináciou zručností a vedomostí o tom, ako krájať porazené zviera a o kulinárskych vlastnostiach mäsa, a je výsledkom mnohoročných skúseností. Skrátka, klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ je výrobok, ktorého kvalita je založená na vysokokvalitných odrezkoch a nie na chudom čistom mäse.

Ďalšou špecifickou vlastnosťou klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“, ktorá závisí od zručnosti skúseného mäsiara, je viazanie. Viazanie je proces, pri ktorom sa klobásy ručne zväzujú do párov pomocou malej drevenej špajdle. Viazaním sa dosiahne správny geometrický tvar, vďaka ktorému prechádza dym v rovnakých koncentráciách po celom povrchu výrobku, čím klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ získava jednotnú farbu. Viazanie si vyžaduje značné skúsenosti.

„Nálev“ z cesnaku a suchého bieleho vína dodáva klobáse „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ jej charakteristickú jemnú chuť cesnaku a vína. Skúsení mäsiari vedia, ako by mal chutiť a voňať čerstvý cesnak. Vedia, ako si vybrať spomedzi rôznych odrôd pri voľbe cesnaku, ktorý sa používa na prípravu nálevu.

Nakladané štipľavé feferónky alebo rozdrvená štipľavá paprika dodávajú klobáse „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ jej miernu štipľavosť.

Počas fázy stabilizácie sa zložky v náplni viac prepoja, čo vedie k vyváženej chuti klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“.

Typická chuť klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ vzniká počas údenia. Drevo na údenie sa pripravuje výberom zdravých polien, z ktorých sa odstráni kôra. Drevo sa zapaľuje v priestore oddelenom od udiarne. Po fáze začervenania sa klobásy zavesia do udiarne, pod ne sa umiestni vrstva uhlia posypaná vrstvou pilín a klobásy sa údia podľa požiadaviek v špecifikáciách výrobku. Farba klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ sa zmení na svetlú až tmavú červenkasto hnedú v závislosti od trvania a teploty údenia.

Význam klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ pre zemepisnú oblasť, v ktorej sa vyrába, a dobrú povesť, ktorej sa teší, najlepšie dokazuje festival klobás Samoborska češnofka, ktorý organizuje mesto Samobor ako súčasť svojho jarného trhu už 10 rokov (plagát – 10. festival klobás Samoborska češnofka). Cieľom festivalu je predstaviť a propagovať tradičný spôsob výroby a originálny recept na klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“, čoho dôkazom sú viaceré články (miestne noviny Glasnik Samobora i Svete Nedelje, 2. apríla 2010 a 10. mája 2019).

Samobor a okolitá oblasť sú turistickou destináciou, v ktorej hlavnú úlohu zohráva gastronómia. Klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ už dlho tvorí dôležitú súčasť gastronomickej ponuky reštaurácií, horských chát a rodinných fariem tohto regiónu (Samoborska vinska cesta [Samoborská vínna cesta] – brožúra, Združenie Samoborskej vínnej cesty, mesto Samobor, 2017, s. 26 a 33, a menu reštaurácie Samoborska pivnica) a rôznych tradičných podujatí, ako sú známe Samoborské fašiangy a Samoborský salámový festival.

V článku s názvom „Samoborska salamijada“ [Samoborský salámový festival] uverejnenom v časopise Meso v roku 2009 sa píše o tradícii výroby cesnakových klobás, salám a iných konzervovaných mäsových výrobkov v Samoborskej oblasti. Dobrú povesť klobásy „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ a jej súvislosť so Samoborskou oblasťou dokazujú tieto vety: „Mesto Samobor je široko-ďaleko známe hojnosťou delikates, ktoré ho robia jedným z miest s najbohatšími kulinárskymi dobrotami. ‚Muštarda‘, ‚bermet‘, ‚kremšnite‘, divina, ‚Samoborska češnjovka‘... sa právom tešia postaveniu ,gastronomických ikon.“ (časopis Meso, Samoborský salámový festival, zv. XI, č. 1, 2009, s. 2 – 3).

Klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ je bežne používanou zložkou v tradičných jedlách. Portál Dobar život obsahuje recept na dusený pór s cesnakovou klobásou, v ktorom sa zdôrazňuje, že klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ je vysoko ceneným výrobkom (portál Dobar život, 2015, dusený pór s cesnakovou klobásou).

V sekcii oficiálneho webového sídla mesta Samobor venovanej gastronómii Samoborskej oblasti sa klobása „Samoborska češnjovka/Samoborska češnofka“ uvádza ako jedna z najuznávanejších špecialít, pričom sa uvádza, že je to ďalší výrobok svetovej triedy z nášho regiónu, ktorý už vyše storočia dáva mestu Samobor dobré meno a robí z neho čoraz atraktívnejšiu turistickú a gastronomickú destináciu. Toto tvrdenie je jasným dôkazom dobrého mena výrobku a jeho neodmysliteľnej súvislosti so Samoborským regiónom (webové sídlo mesta Samobor, Gastronómia, Samoborská saláma a cesnaková klobása).

Odkaz na uverejnenie špecifikácie výrobku

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/proizvodi_u_postupku_zastite-zoi-zozp-zts/SPECIFIKACIJA_Samoborska_%C4%8De%C5%A1njovka_.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---