# Il-Ġurnal Uffiċjali C 341/2022

| | ISSN 1977-0987 |
| --- | --- |
| Il-Ġurnal Uffiċjali
  tal-Unjoni Ewropea | C 341 |
| | |
| Edizzjoni bil-Malti | Informazzjoni u Avviżi | Volum 656 ta' Settembru 2022 |

ISSN 1977-0987

Il-Ġurnal Uffiċjali

tal-Unjoni Ewropea

C 341

Edizzjoni bil-Malti

Informazzjoni u Avviżi

Volum 656 ta' Settembru 2022

---

| Werrej | Paġna |
| --- | --- |
| | II   Komunikazzjonijiet |
| | KOMUNIKAZZJONIJIET MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2022/C 341/01 | Dikjarazzjoni tal-Kummissjoni dwar l-Artikoli 9(1)(c) u 11(1) tar-Regolament ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni li jistabbilixxi l-ispeċifikazzjonijiet tekniċi u operazzjonali tas-sistema teknika għall-iskambju transfruntier awtomatizzat tal-evidenza u l-applikazzjoni tal-prinċipju ta’ darba biss | 1 |

Werrej

Paġna

II   Komunikazzjonijiet

KOMUNIKAZZJONIJIET MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

2022/C 341/01

Dikjarazzjoni tal-Kummissjoni dwar l-Artikoli 9(1)(c) u 11(1) tar-Regolament ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni li jistabbilixxi l-ispeċifikazzjonijiet tekniċi u operazzjonali tas-sistema teknika għall-iskambju transfruntier awtomatizzat tal-evidenza u l-applikazzjoni tal-prinċipju ta’ darba biss

1

---

| | IV   Informazzjoni |
| --- | --- |
| | INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2022/C 341/02 | Rata tal-kambju tal-euro — Il-5 ta' Settembru 2022 | 2 |

IV   Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

2022/C 341/02

Rata tal-kambju tal-euro — Il-5 ta' Settembru 2022

2

---

| | V   Avviżi |
| --- | --- |
| | PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2022/C 341/03 | Avviż minn qabel ta’ konċentrazzjoni (Il-Każ M.10864 - AGC GLASS EUROPE / INTERPANE) — Każ li jista’ jiġi kkunsidrat għal proċedura ssimplifikata (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 341/04 | Avviż minn qabel ta’ konċentrazzjoni (Il-Każ M.10894 BC PARTNERS / BAIN CAPITAL / FEDRIGONI) — Każ li jista’ jiġi kkunsidrat għal proċedura ssimplifikata (
  1
  ) | 5 |
| | ATTI OĦRAJN |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2022/C 341/05 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 7 |
| 2022/C 341/06 | Pubblikazzjoni ta’ komunikazzjoni ta’ approvazzjoni ta’ emenda standard għal Speċifikazzjoni tal-Prodott għal isem fis-settur tal-inbid kif imsemmi fl-Artikolu 17(2) u (3) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33 | 12 |
| 2022/C 341/07 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(b) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 22 |

V   Avviżi

PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI

Il-Kummissjoni Ewropea

2022/C 341/03

Avviż minn qabel ta’ konċentrazzjoni (Il-Każ M.10864 - AGC GLASS EUROPE / INTERPANE) — Każ li jista’ jiġi kkunsidrat għal proċedura ssimplifikata (
  1
  )

1

3

2022/C 341/04

Avviż minn qabel ta’ konċentrazzjoni (Il-Każ M.10894 BC PARTNERS / BAIN CAPITAL / FEDRIGONI) — Każ li jista’ jiġi kkunsidrat għal proċedura ssimplifikata (
  1
  )

1

5

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

2022/C 341/05

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

7

2022/C 341/06

Pubblikazzjoni ta’ komunikazzjoni ta’ approvazzjoni ta’ emenda standard għal Speċifikazzjoni tal-Prodott għal isem fis-settur tal-inbid kif imsemmi fl-Artikolu 17(2) u (3) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33

12

2022/C 341/07

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(b) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

22

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Test b'rilevanza għaż-ŻEE. |

---

(1)   Test b'rilevanza għaż-ŻEE.

1

| MT | |
| --- | --- |

MT

---

II Komunikazzjonijiet

KOMUNIKAZZJONIJIET MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

| 6.9.2022 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 341/1 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 341/1

---

DIKJARAZZJONI TAL-KUMMISSJONI

dwar l-Artikoli 9(1)(c) u 11(1) tar-Regolament ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni li jistabbilixxi l-ispeċifikazzjonijiet tekniċi u operazzjonali tas-sistema teknika għall-iskambju transfruntier awtomatizzat tal-evidenza u l-applikazzjoni tal-prinċipju ta’ “darba biss”

(2022/C 341/01)

Ir-referenzi fl-Artikoli 9(1)(c) u 11(1) għas-soluzzjonijiet futuri għas-setgħat ta’ rappreżentanza u ta’ mandati (“meta u sa fejn ikunu nstabu soluzzjonijiet għar-rappreżentanza f’konformità mar-Regolament (UE) Nru 910/2014 u kull att ta’ implimentazzjoni adottat abbażi tiegħu”) relatati, b’mod partikolari, ma’ soluzzjonijiet li jmorru lil hinn mis-settijiet minimi tad-data attwali ta’ persuni rappreżentattivi u rappreżentati u li jkopru semantiċi addizzjonali relatati mal-ambitu tar-rappreżentanza jew limitazzjonijiet speċifiċi tal-mandat. Il-ħtieġa li jiġu żviluppati soluzzjonijiet bħal dawn diġà ġiet espressa fil-konklużjonijiet tad-diskussjoni tan-Network ta’ Kooperazzjoni li saret fl-20 ta’ Ġunju 2016, riprodotti fit-Taqsima 2.8. PERSUNA FIŻIKA U ĠURIDIKA RAPPREŻENTANT mill-eIDAS SAML Attribute Profile V1.2., il-31 ta’ Awwissu 2019 (1).

---

(1)  https://ec.europa.eu/cefdigital/wiki/download/attachments/82773108/eIDAS%20SAML%20Attribute%20Profile%20v1.2%20Final.pdf?version=2&modificationDate=1571068651772&api=v2

---

IV Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

| 6.9.2022 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 341/2 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 341/2

---

Rata tal-kambju tal-euro (1)

Il-5 ta' Settembru 2022

(2022/C 341/02)

1 euro =

| | Munita | Rata tal-kambju |
| --- | --- | --- |
| USD | Dollaru Amerikan | 0,9920 |
| JPY | Yen Ġappuniż | 139,47 |
| DKK | Krona Daniża | 7,4364 |
| GBP | Lira Sterlina | 0,86358 |
| SEK | Krona Żvediża | 10,7290 |
| CHF | Frank Żvizzeru | 0,9747 |
| ISK | Krona Iżlandiża | 142,70 |
| NOK | Krona Norveġiża | 9,9188 |
| BGN | Lev Bulgaru | 1,9558 |
| CZK | Krona Ċeka | 24,622 |
| HUF | Forint Ungeriż | 403,90 |
| PLN | Zloty Pollakk | 4,7360 |
| RON | Leu Rumen | 4,8198 |
| TRY | Lira Turka | 18,0792 |
| AUD | Dollaru Awstraljan | 1,4616 |
| CAD | Dollaru Kanadiż | 1,3043 |
| HKD | Dollaru ta’ Hong Kong | 7,7867 |
| NZD | Dollaru tan-New Zealand | 1,6289 |
| SGD | Dollaru tas-Singapor | 1,3932 |
| KRW | Won tal-Korea t’Isfel | 1 359,98 |
| ZAR | Rand ta’ l-Afrika t’Isfel | 17,0880 |
| CNY | Yuan ren-min-bi Ċiniż | 6,8768 |
| HRK | Kuna Kroata | 7,5173 |
| IDR | Rupiah Indoneżjan | 14 782,83 |
| MYR | Ringgit Malażjan | 4,4563 |
| PHP | Peso Filippin | 56,477 |
| RUB | Rouble Russu | |
| THB | Baht Tajlandiż | 36,263 |
| BRL | Real Brażiljan | 5,1407 |
| MXN | Peso Messikan | 19,8192 |
| INR | Rupi Indjan | 79,2332 |

Munita

Rata tal-kambju

USD

Dollaru Amerikan

0,9920

JPY

Yen Ġappuniż

139,47

DKK

Krona Daniża

7,4364

GBP

Lira Sterlina

0,86358

SEK

Krona Żvediża

10,7290

CHF

Frank Żvizzeru

0,9747

ISK

Krona Iżlandiża

142,70

NOK

Krona Norveġiża

9,9188

BGN

Lev Bulgaru

1,9558

CZK

Krona Ċeka

24,622

HUF

Forint Ungeriż

403,90

PLN

Zloty Pollakk

4,7360

RON

Leu Rumen

4,8198

TRY

Lira Turka

18,0792

AUD

Dollaru Awstraljan

1,4616

CAD

Dollaru Kanadiż

1,3043

HKD

Dollaru ta’ Hong Kong

7,7867

NZD

Dollaru tan-New Zealand

1,6289

SGD

Dollaru tas-Singapor

1,3932

KRW

Won tal-Korea t’Isfel

1 359,98

ZAR

Rand ta’ l-Afrika t’Isfel

17,0880

CNY

Yuan ren-min-bi Ċiniż

6,8768

HRK

Kuna Kroata

7,5173

IDR

Rupiah Indoneżjan

14 782,83

MYR

Ringgit Malażjan

4,4563

PHP

Peso Filippin

56,477

RUB

Rouble Russu

THB

Baht Tajlandiż

36,263

BRL

Real Brażiljan

5,1407

MXN

Peso Messikan

19,8192

INR

Rupi Indjan

79,2332

---

(1)  Sors: rata tal-kambju ta' referenza ppubblikata mill-Bank Ċentrali Ewropew.

---

V Avviżi

PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI

Il-Kummissjoni Ewropea

| 6.9.2022 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 341/3 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 341/3

---

Avviż minn qabel ta’ konċentrazzjoni

(Il-Każ M.10864 - AGC GLASS EUROPE / INTERPANE)

Każ li jista’ jiġi kkunsidrat għal proċedura ssimplifikata

(Test b'rilevanza għaż-ŻEE)

(2022/C 341/03)

1.

Dan l-avviż jikkonċerna l-impriżi li ġejjin:

| — | AGC Glass Europe SA (“AGC Glass Europe”, il-Belġju) |
| --- | --- |

—

AGC Glass Europe SA (“AGC Glass Europe”, il-Belġju)

| — | Interpane International Glas GmbH u Interpane Glass Holding AG Interpane (flimkien “Interpane”, il-Ġermanja) |
| --- | --- |

—

Interpane International Glas GmbH u Interpane Glass Holding AG Interpane (flimkien “Interpane”, il-Ġermanja)

AGC Glass Europe se jakkwistaw, fis-sens tal-Artikolu 3(1)(b) tar-Regolament dwar l-Għaqdiet, il-kontroll esklużiv ta’ Interpane kollha kemm hi.

Il-konċentrazzjoni hija mwettqa permezz ta’ xiri ta’ ishma.

2.

| — | AGC Glass Europe hija parti mill-AGC Group u finalment hija kkontrollata minn AGC Inc. AGC Glass Europe tipproduċi u tipproċessa ħġieġ ċatt għall-industrija tal-bini, l-industrija tal-karozzi, l-industrija solari u l-industriji speċjalizzati permezz ta’ network ta’ siti ta’ produzzjoni u pproċessar tal-ħġieġ madwar l-Ewropa, |
| --- | --- |

—

AGC Glass Europe hija parti mill-AGC Group u finalment hija kkontrollata minn AGC Inc. AGC Glass Europe tipproduċi u tipproċessa ħġieġ ċatt għall-industrija tal-bini, l-industrija tal-karozzi, l-industrija solari u l-industriji speċjalizzati permezz ta’ network ta’ siti ta’ produzzjoni u pproċessar tal-ħġieġ madwar l-Ewropa,

| — | Interpane hija kumpanija tal-familja attiva fil-manifattura u l-ipproċessar tal-ħġieġ arkitettoniku Ewropew. |
| --- | --- |

—

Interpane hija kumpanija tal-familja attiva fil-manifattura u l-ipproċessar tal-ħġieġ arkitettoniku Ewropew.

3.

Skont l-Avviż tal-Kummissjoni dwar proċedura ssimplifikata għat-trattament ta’ ċerti konċentrazzjonijiet skont ir-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 139/2004 (2) jinħtieġ li jiġi nnutat li dan il-każ jista’ jiġi kkunsidrat għal trattament skont il-proċedura stabbilita fl-Avviż.

4.

Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta’ din il-pubblikazzjoni. Jinħtieġ li r-referenza li ġejja dejjem tiġi speċifikata:

M.10864 - AGC GLASS EUROPE / INTERPANE

Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-email, permezz tal-faks jew permezz tal-posta. Uża d-dettalji ta’ kuntatt ta’ hawn taħt:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

Indirizz postali:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ĠU L 24, 29.1.2004, p. 1 (ir-“Regolament dwar l-Għaqdiet”).

1

(2)  ĠU C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

| 6.9.2022 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 341/5 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 341/5

---

Avviż minn qabel ta’ konċentrazzjoni

(Il-Każ M.10894 BC PARTNERS / BAIN CAPITAL / FEDRIGONI)

Każ li jista’ jiġi kkunsidrat għal proċedura ssimplifikata

(Test b'rilevanza għaż-ŻEE)

(2022/C 341/04)

1.

Dan l-avviż jikkonċerna l-impriżi li ġejjin:

| — | BC Partners LLP (“BC Partners”, l-Istati Uniti tal-Amerka), |
| --- | --- |

—

BC Partners LLP (“BC Partners”, l-Istati Uniti tal-Amerka),

| — | Bain Capital Investors, L.L.C. (“Bain Capital”, ir-Renju Unit), |
| --- | --- |

—

Bain Capital Investors, L.L.C. (“Bain Capital”, ir-Renju Unit),

| — | Fedrigoni S.p.A. (“Fredigoni”, l-Italja), ikkontrollata esklużivament minn Bain Capital. |
| --- | --- |

—

Fedrigoni S.p.A. (“Fredigoni”, l-Italja), ikkontrollata esklużivament minn Bain Capital.

BC Partners u Bain Capital beħsiebhom jakkwistaw, fis-sens tal-Artikolu 3(1)(b) u l-Artikolu 3(4) tar-Regolament dwar l-Għaqdiet, il-kontroll bi sħab ta’ Fredigoni.

Il-konċentrazzjoni se ssir permezz ta’ xiri ta’ ishma.

2.

| — | BC Partners: ditta internazzjonali ta’ ekwità privata li l-unika attività tagħha hija li tipprovdi servizzi ta’ konsulenza. Il-fondi mogħtija pariri minn BC Partners, inkluża BC Partners Management XI Limited li hija l-fond ta’ BC Partners li għamel l-investiment fi Fredigoni, huma investituri finanzjarji puri, filwaqt li l-kumpaniji tal-portafoll tagħhom huma attivi fis-servizzi finanzjarji, il-kura tas-saħħa, l-edukazzjoni, il-konsumatur u l-bejgħ bl-imnut fl-Ewropa u l-Amerka ta’ Fuq, |
| --- | --- |

—

BC Partners: ditta internazzjonali ta’ ekwità privata li l-unika attività tagħha hija li tipprovdi servizzi ta’ konsulenza. Il-fondi mogħtija pariri minn BC Partners, inkluża BC Partners Management XI Limited li hija l-fond ta’ BC Partners li għamel l-investiment fi Fredigoni, huma investituri finanzjarji puri, filwaqt li l-kumpaniji tal-portafoll tagħhom huma attivi fis-servizzi finanzjarji, il-kura tas-saħħa, l-edukazzjoni, il-konsumatur u l-bejgħ bl-imnut fl-Ewropa u l-Amerka ta’ Fuq,

| — | Bain Capital: ditta ta’ investiment ta’ ekwità privata li tinvesti, permezz tal-familja ta’ fondi tagħha, f’kumpaniji f’għadd ta’ pajjiżi u industriji, inklużi t-teknoloġija tal-informazzjoni, il-kura tas-saħħa, prodotti għall-konsumatur u għall-konsumatur, komunikazzjonijiet, servizzi finanzjarji u industrijali/manifattura, |
| --- | --- |

—

Bain Capital: ditta ta’ investiment ta’ ekwità privata li tinvesti, permezz tal-familja ta’ fondi tagħha, f’kumpaniji f’għadd ta’ pajjiżi u industriji, inklużi t-teknoloġija tal-informazzjoni, il-kura tas-saħħa, prodotti għall-konsumatur u għall-konsumatur, komunikazzjonijiet, servizzi finanzjarji u industrijali/manifattura,

| — | Fredigoni: il-manifattura u l-forniment ta’ prodotti ta’ karta speċjali u materjali awtoadeżivi għal applikazzjonijiet ta’ imballaġġ kreattivi u lussużi, kif ukoll prodotti tal-kartolerija, madwar id-dinja. |
| --- | --- |

—

Fredigoni: il-manifattura u l-forniment ta’ prodotti ta’ karta speċjali u materjali awtoadeżivi għal applikazzjonijiet ta’ imballaġġ kreattivi u lussużi, kif ukoll prodotti tal-kartolerija, madwar id-dinja.

4.

Skont l-Avviż tal-Kummissjoni dwar proċedura ssimplifikata għat-trattament ta’ ċerti konċentrazzjonijiet skont ir-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 139/2004 (2) jinħtieġ li jiġi nnutat li dan il-każ jista’ jiġi kkunsidrat għal trattament skont il-proċedura stabbilita fl-Avviż.

5.

Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta’ din il-pubblikazzjoni. Jinħtieġ li r-referenza li ġejja dejjem tiġi speċifikata:

M.10894 BC PARTNERS / BAIN CAPITAL / FEDRIGONI

Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-email, permezz tal-faks jew permezz tal-posta. Uża d-dettalji ta’ kuntatt ta’ hawn taħt:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

Indirizz postali:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ĠU L 24, 29.1.2004, p. 1 (ir-“Regolament dwar l-Għaqdiet”).

1

(2)  ĠU C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

| 6.9.2022 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 341/7 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 341/7

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2022/C 341/05)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 (1) fi żmien tliet xhur mid-data ta’ din il-pubblikazzjoni.

DOKUMENT UNIKU

“Dalmatinska janjetina”

Nru tal-UE: PDO-HR-02799 – 17.8.2021

DOP (X) IĠP ( )

1.   Isem/Ismijiet [tad-DOP jew tal-IĠP]

“Dalmatinska janjetina”

2.   Stat Membru jew pajjiż terz

Stat Membru jew pajjiż terz

Il-Kroazja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

Tip ta’ prodott

Klassi 1.1. Laħam Frisk (u l-ġewwieni)

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Id-“Dalmatinska janjetina” huwa l-laħam tal-ħrief ta’ razza ta’ nagħaġ nattiva għall-Kroazja — il-Pramenka Dalmazjana — li jitwieldu, jitrabbew u jinqatlu esklużivament fiż-żona ġeografika msemmija fil-punt 4.

Sabiex jiġi prodott id-“Dalmatinska janjetina”, il-ħrief jinqatlu meta jkollhom età ta’ bejn 70 u 130 jum, b’piż tal-ġisem ta’ bejn 15 kg u 28 kg.

Il-karatteristiċi li jiddistingwu l-karkassi tal-ħaruf tal-Pramenka Dalmazjana huma l-konformazzjoni medja għal tajba ħafna tagħhom u l-kopertura ħafifa sa moderata b’tessut xaħmi (grad 2 jew 3). Il-karkassi, bir-ras, jiżnu bejn 8 u 14-il kg, għandhom tul sa 80 cm u rendiment tal-karkassa sħuna ta’ mill-inqas 45 %. It-tessut tal-muskolu huwa ta’ lewn roża ċar għal roża, u l-laħam tal-muskolu longissimus dorsi għandu inqas minn 4 % xaħam u fih mill-inqas ħames komposti kimiċi organiċi, volatili differenti mill-grupp tat-terpini.

longissimus dorsi

Id-“Dalmatinska janjetina” jiġi kkummerċjalizzat tul is-sena kollha, frisk u mkessaħ biss, fil-forma ta’ karkassa sħiħa bir-ras, bil-kliewi u bix-xaħam tad-dam tal-kliewi (li jibqgħu mwaħħlin mal-karkassa), u bil-ġewwieni (il-fwied, il-pulmun bit-trakea u l-qalb) jew mingħajru u t-testikoli, li, jekk ikunu preżenti, jitqiesu li huma parti mill-karkassa, jew bħala nofs karkassa prodotta billi l-karkassa tinqata’ min-nofs għat-tul b’mod simmetriku tul il-linja ta’ diviżjoni li taqsam nofs ir-ras, il-vertebri ċervikali, dorsali, lumbari u sakrali, l-isternu u s-simfiżi iskjopubika.

Id-“Dalmatinska janjetina” dejjem jittiekel misjur. Il-laħam huwa sukkulenti u artab, idub fil-ħalq u ma għandu l-ebda aroma jew togħma qawwija ta’ muntun.

3.3.   Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Il-ħrief li jintużaw biex jiġi prodott id-“Dalmatinska janjetina” jiġu mitmugħin biss il-ħalib tal-omm tagħhom u jirgħu sakemm jinqatlu.

Il-mergħa hija l-aktar sors importanti ta’ għalf għan-nagħaġ, li tkopri sa 80 % tal-ħtiġijiet nutrittivi tagħhom, bl-20 % li jifdal li jkun magħmul minn tiben tal-mergħa u/jew, b’mod inqas komuni, tiben tan-nifel (l-aktar fix-xitwa). Tal-inqas 80 % tal-għalf jiġi miż-żona ta’ produzzjoni ġeografika ddefinita tad-“Dalmatinska janjetina” stabbilita fil-punt 4. Ħafna drabi, it-tiben jinkiseb minn mergħat fil-viċin fiż-żoni aktar fertili taż-Żoni Remoti Dalmazjani — iż-żoni muntanjużi tad-Dalmazja – u f’każijiet ta’ bżonn kbir u ta’ nixfa kbira, jiġi wkoll minn barra ż-żona ta’ produzzjoni ddefinita tad-“Dalmatinska janjetina”, speċifikament mill-mergħat ta’ Lika u Gorski Kotar, iżda mill-kontej li ġejjin biss: il-Kontea ta’ Zadar (żona tar-raħal ta’ Gračac), il-Kontea Lika-Senj (il-kontea kollha), il-Kontea ta’ Karlovac (it-territorju tar-raħal Ogulin u l-muniċipalitajiet ta’ Josipdol, Plaški u Saborsko biss) u l-Kontea ta’ Primorje-Gorski Kotar (it-territorju tal-irħula ta’ Vrbovsko, Delnice u Čabar u l-muniċipalitajiet ta’ Lokve, Fužine, Mrkopalj, Ravna Gora, Skrad u Brod Moravice biss). It-tiben miż-żoni ta’ hawn fuq jista’ jintuża bħala għalf komplementari għan-nagħaġ (iżda mhux għall-ħrief) fix-xitwa meta n-nagħaġ ikunu fil-perjodu xott tagħhom (ġestazzjoni) u għalhekk ma jkun hemm l-ebda impatt fuq il-kwalità u l-kompożizzjoni kimika tal-laħam tal-ħaruf.

3.4.   Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita

Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita

L-istadji kollha fil-produzzjoni tad-“Dalmatinska janjetina” jridu jsiru fiż-żona ġeografika tal-produzzjoni ddefinita msemmija fil-punt 4.

Il-proċess tal-produzzjoni tad-“Dalmatinska janjetina” jinkludi t-trobbija, it-tgħammir u t-twellid tan-nagħaġ tal-Pramenka Dalmazjana u t-trobbija u l-qtil tal-ħrief tagħhom.

3.5.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.

Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.

Qabel ma l-karkassi u n-nofs karkassi tal-ħrief tal-Pramenka Dalmazjana jitqiegħdu fis-suq, dawn iridu jiġu mmarkati bit-timbru tal-biċċerija approvata fejn ikun sar il-qtil, u jridu jiġu mgeżwra f’rita tal-plastik trasparenti u li teħel waħidha.

L-ippakkjar – jiġifieri t-tgeżwir tal-karkassi mnaddfa u mkessħa tal-ħaruf “Dalmatinska janjetina” f’rita tal-plastik – isir fil-biċċeriji fiż-żona msemmija fil-punt 4 qabel ma l-prodott jitqiegħed fis-suq, primarjament sabiex tiġi protetta l-iġjene tal-laħam (biex jiġi evitat milli l-karkassi jagħmlu kuntatt ma’ sorsi ta’ kontaminazzjoni mikrobika waqt l-immaniġġar u t-trasport), il-freskezza u l-kwalità (biex jiġi evitat milli l-karkassi jagħmlu kuntatt mal-arja u għalhekk jiġu ttardjati l-proċessi kimiċi li jkissru x-xaħam u l-proteini fil-laħam).

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

4.   Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Id-“Dalmatinska janjetina” jiġi prodott fil-konfini amministrattivi tal-Kontea ta’ Lika-Senj (iż-żona tar-raħal Novalja u l-inklinazzjonijiet kostali tal-medda tal-muntanji ta’ Velebit fuq it-territorju tal-muniċipalità ta’ Karlobag biss) u l-Kontea ta’ Zadar (iż-żoni tal-irħula Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag u Zadar u l-muniċipalitajiet ta’ Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi u Zemunik Donji biss) u fit-territorju kollu tal-Kontea ta’ Šibenik-Knin, il-Kontea ta’ Split-Dalmatia u l-Kontea ta’ Dubrovnik-Neretva.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

Rabta maż-żona ġeografika

Speċifiċità taż-żona ġeografika

Speċifiċità taż-żona ġeografika

Fatturi naturali

Iż-żona ġeografika tad-Dalmazja tinkludi tliet żoni ġeomorfoloġiċi u klimatiċi differenti (iż-żona kostali u tal-gżejjer bi klima Mediterranja, iż-żona ta’ kummerċ tad-Dalmazja bi klima sub-Mediterranja u ż-żona muntanjuża bi klima kontinentali), li, flimkien mal-impatt tan-nies matul is-sekli, kellhom influwenza diretta fuq il-kopertura tal-pjanti f’din iż-żona. Postijiet li huma affettwati ħafna mill-Bora jew li għandhom l-aktar ħamrija degradata u ġeblija (eż. qiegħ il-medda tal-muntanji Velebit) għandhom l-iktar mergħat ta’ salvja mediċinali u ħaxix tal-istipa (Ass. Stipo-Salvietum officinalis), b’għadd kbir ta’ speċijiet endemiċi Illirjani u Illirjani-Adrijatiċi, l-iżjed dawk li huma adattati għan-nixfa u għar-riħ b’saħħtu tal-Bora, speċjalment il-pjanti aromatiċi u mediċinali. Id-Dalmazja hija wieħed mir-reġjuni tal-Ewropa bl-aktar flora rikka, peress li għandu madwar 3 500 speċi differenti ta’ pjanti, li aktar minn 7 % minnhom huma endemiċi, flimkien ma’ għadd kbir ta’ speċijiet stenoendemiċi (Ozimec et al., 2009, Poljoprivredna bioraznolikost Dalmacije. Tradicijske sorte i pasmine Dalmacije, p. 430). Il-mergħat fiż-żoni remoti tad-Dalmazja jinkludu l-aktar iż-żwien Illirjan u l-koelerja bulbuża (Ass. Festuco-Koelerietum officinalis), li l-kompożizzjoni floristika tagħhom hija ddominata minn bosta speċijiet erbaċużi baxxi, l-aktar li jiksu l-art, probabbilment bħala riżultat ta’ proċess ta’ għażla li sar tul eluf ta’ snin ta’ ragħa min-nagħaġ. Dawn il-mergħat jitqiesu li huma mergħat tipiċi tan-nagħaġ (Rogošić, 2000: Gospodarenje mediteranskim prirodnim resursima, p. 112). Dan jipprovdi evidenza ċara mhux biss li r-razza tal-Pramenka Dalmazjana hija adattata għall-kundizzjonijiet naturali fejn in-nutrijenti huma skarsi iżda wkoll li influwenzat il-kompożizzjoni botanika u l-karatteristiċi tal-art tal-mergħa. Minbarra l-abbundanza tal-ispeċijiet ta’ pjanti differenti, il-karatteristiċi distintivi tal-art tal-mergħa Dalmazjana fiż-żona kostali u tal-gżejjer u ż-żoni remoti Dalmazjani huma l-ammont mifrux ta’ mergħa, speċjalment matul il-perjodi xotti tas-sena, u l-proporzjon sinifikanti ta’ speċijiet ta’ pjanti b’valur nutrittiv baxx iżda li fihom rikkezza ta’ komposti aromatiċi u antiossidanti (pjanti dikotiledoni) (l-Anness 6.4. Krvavica et al., 2015, “Isparljivi sastojci arome dalmatinske janjetine”, Meso 1, p. 58). Dawn il-karatteristiċi jagħmlu l-mergħat Dalmazjani tassew uniċi u ferm differenti minn dawk fiż-żoni kontinentali, billi ż-żoni muntanjużi, fejn it-tkabbir tal-pjanti ma huwiex imxekkel fis-sajf (u fejn ma hemm l-ebda nixfa, għall-kuntrarju taż-żoni baxxi taż-żona ta’ kummerċ Dalmazjana, il-kosta u l-gżejjer), ma humiex biss rikki fl-ispeċijiet ta’ pjanti iżda għandhom ukoll kwantità kbira ta’ mergħa, u tradizzjonalment jintużaw bħala mergħat biex jiġi prodott tiben ta’ kwalità jew għar-ragħa matul il-perjodu xott tas-sena.

Ass. Stipo-Salvietum officinalis

Ass. Festuco-Koelerietum officinalis

Fatturi umani

L-isem “Dalmazja” huwa marbut mill-qrib mat-tradizzjoni tat-trobbija tan-nagħaġ f’din iż-żona. Sa mir-raba’ seklu QK, it-tribù ta’ Illirja tad-“Dalmatae” jew tad-“Delmatae” stabbilixxa ruħu fit-territorju ta’ dik li llum hija d-Dalmazja. Dan it-tribù ħa ismu mill-kelma Illirjana għal nagħaġ — “dalma” jew “delma” — u l-provinċja Rumana tad-Dalamazja ssemmiet għal dan it-tribù (Ozimec et al., 2009, Poljoprivredna bioraznolikost Dalmacije; Tradicijsko poljoprivredno bilje i domaće životinje, pp. 203, 204). L-ewwel rekords bil-kitba tat-trobbija tan-nagħaġ fid-Dalmazja jmorru lura għall-aħħar tas-seklu sbatax u għall-bidu tas-seklu dsatax, filwaqt li sors mis-sena 1808 jirreferi għat-trobbija ta’ kważi żewġ miljun nagħġa u mogħża (Defilippis, 2001, Dalmatinska poljoprivreda u prošlosti, p. 83; fi: Kraljski Dalmatin, 1808, pp. 218, 222). Hemm rakkonti storiċi tal-istil ta’ ħajja nomadika tal-bdiewa tan-nagħaġ fid-Dalmazja, li fix-xhur tas-sajf (Ġunju sa Awwissu) kienu jidderieġu n-nagħaġ u l-mogħoż tagħhom ’il fuq fil-muntanji fil-qrib, fejn kienu wkoll jgħixu magħhom, u din it-tradizzjoni għadha teżisti sal-lum il-ġurnata f’dan ir-reġjun (il-meded tal-muntanji Velebit, Dinarides, Svilaja, Kamešnica, Mosor u Biokovo). Ir-raħħala tan-nagħaġ jagħmlu dan l-aktar minħabba li l-veġetazzjoni tieqaf tikber — fi kliem ieħor, ma jkunx hemm biżżejjed mergħa u ilma — f’żoni tal-pjanura matul is-sajf.

Dalmatae

Delmatae

dalma

delma

Dalmatinska poljoprivreda u prošlosti

Kraljski Dalmatin

Il-mod ta’ tisjir tradizzjonali tad-“Dalmatinska janjetina” permezz tal-ħami tal-karkassa tal-ħaruf kollu bir-ras (Brusić, 8000 godina uzgoja ovaca na hrvatskom Jadranu, pp. 416, 427, 428, 431) kellu impatt kruċjali fuq il-karatteristiċi tal-karkassa tal-ħrief tar-razza tal-Pramenka Dalmazjana (l-età u l-piż tal-ħrief), u huwa għalhekk li dejjem jiġu kkumerċjalizzati bir-ras.

Speċifiċità tal-prodott

Speċifiċità tal-prodott

Id-“Dalmatinska janjetina” huwa apprezzat ħafna mill-konsumaturi u, minħabba l-kwalità eċċezzjonali tiegħu, jitqies bħala speċjalità tal-kċina Dalmazjana. Abbażi tal-piż tagħhom, il-karkassi tal-ħrief tal-Pramenka Dalmazjana jappartjenu għall-kategorija ta’ karkassi ta’ ħrief ħfief. Meta mqabbla mal-ħrief li jitrabbew f’żoni kontinentali jew b’mod intensiv fil-matmuri, il-karkassi tal-ħrief tar-razza Pramenka tad-Dalamazja jipproduċu rendiment tal-biċċerija ogħla, u t-tessut tal-muskoli għandu kulur kemxejn aktar skur u fih inqas xaħam. Il-laħam tal-muskolu longissimus dorsi għandu 4 % inqas xaħam (Vnučec, 2011, Odlike trupa i kakvoća mesa janjadi iz različitih sustava uzgoja, teżi dottorali, p. 61), fih aktar komposti aromatiċi volatili differenti, speċjalment it-terpini (Krvavica et al., 2015, op. cit., p. 62), u għandu kompożizzjoni speċifika tal-aċidu xaħmi. Il-kombinazzjoni ta’ dawn il-karatteristiċi kollha tipproduċi proprjetajiet organolettiċi speċifiċi li jintgħarfu b’mod partikolari u jiġu apprezzati mill-konsumaturi. L-età u l-piż tal-ġisem tal-ħrief mal-qtil, u l-mod kif il-karkassi jitnaddfu fil-biċċerija, jirriżultaw l-aktar mit-tradizzjoni tat-trobbija tan-nagħaġ, l-użu maħsub tal-prodott u d-drawwiet tal-konsumaturi; konsegwentement, il-karkassi tal-ħrief tal-Pramenka Dalmazjana — jiġifieri, id-“Dalmatinska janjetina” — dejjem jitqiegħdu fis-suq bir-ras, bil-kliewi u bix-xaħam tad-dam tal-kliewi, u jew bi jew mingħajr il-ġewwieni u t-testikoli.

longissimus dorsi

L-isem “Dalmatinska janjetina” kien jintuża tradizzjonalment fit-taħdit ta’ kuljum, jidher fil-menus ta’ bosta ristoranti fid-Dalmazja u ta’ ristoranti fil-Kroazja kontinentali, u l-istess isem jintuża wkoll fil-letteratura xjentifika u professjonali.

Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott

Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott

Ir-rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-prodott “Dalmatinska janjetina” hija bbażata fuq il-kwalità speċifika tal-laħam tal-ħrief tal-Pramenka Dalmazjana u l-metodu tradizzjonali tat-trobbija fiż-żona ġeografika speċifika.

Id-“Dalmatinska janjetina” ġġorr l-isem taż-żona li fiha titrabba l-Pramenka Dalmazjana (id-Dalmazja), u l-isem tad-Dalmazja nnifisha ġej mill-kelma Illirjana għal nagħaġ — “dalma” jew “delma”. Għalhekk jista’ jintqal li d-Dalmazja kienet art tan-nagħaġ u tal-bdiewa tan-nagħaġ sa minn żminijiet antiki.

dalma

delma

Il-karatteristiċi tal-Pramenka Dalmazjana — bħar-reżiljenza u l-aġilità tagħha, u speċjalment ir-ras żgħira u li tidjieq tagħha, il-flessibbiltà tax-xedaq tagħha u xufftejha — juru li din ir-razza adattat għall-kondizzjonijiet ħarxa tal-pajsaġġ karstiku Dalmazjan tul l-eluf ta’ snin, li ppermettewlha tirgħa fuq mergħat li diffiċli jintlaħqu fuq l-art Dalmazjana ġeblija miksija b’moxa u arbuxxelli, u li jirnexxielha tgħix saħansitra fuq l-aktar terren inaċċessibbli u selvaġġ li jinsab fuq l-inklinazzjonijiet weqfin ferm tar-reġjun kostali. Barra minn hekk, l-art tal-mergħa taż-żoni remoti tad-Dalmazja titqies bħala art tal-mergħa tipika tan-nagħaġ, li aktarx irriżultat mill-għażla tal-pjanti li jikbru wara eluf ta’ snin ta’ ragħa, l-aktar tan-nagħaġ, iżda l-proċess ta’ adattament intwera biċ-ċar li ħadem biż-żewġ modi. Il-bosta speċijiet ta’ pjanti fit-tliet żoni ta’ veġetazzjoni differenti, inkluż għadd sinifikanti b’valur nutrittiv baxx iżda li fihom rikkezza ta’ komposti kimiċi aromatiċi u antiossidanti, li għandhom impatt kruċjali fuq il-kompożizzjoni kimika speċifika tal-prodott, speċjalment il-kompożizzjoni tal-aċidu xaħmi tiegħu (Vnučec, 2011, op. cit., p. 67), u fuq il-kompożizzjoni tal-komposti aromatiċi volatili, huma dak li jikkontribwixxi l-aktar għall-aroma u għat-togħma speċifiċi tad-“Dalmatinska janjetina”. B’riżultat ta’ dan, il-profil aromatiku tad-“Dalmatinska janjetina” jinkludi għadd ferm akbar ta’ komposti volatili differenti minn tipi oħrajn ta’ ħrief, speċjalment l-għadd u l-proporzjon globali ta’ terpini meta mqabbel mal-ħaruf kontinentali (Krvavica et al., 2016, “Isparljivi sastojci mesa janjadi iz različitih zemljopisnih područja”, proċedimenti, p. 162). It-terpini huma metaboliti tal-pjanti dikotiledoni li huma rrappreżentati ħafna fil-kompożizzjoni florali unika u diversa tal-mergħat Dalmazjani u li jiġu assorbiti direttament fit-tessut tal-annimali intatti (Krvavica et al., 2015, op.cit., p. 58), u li, għalhekk, fil-letteratura, jitqiesu bħala traċċaturi uniċi tal-pjanti (Krvavica et al., 2016, op. cit., p. 162). Barra minn hekk, peress li ż-żona li fiha tirgħa r-razza tal-Pramenka Dalmazjana toffri mergħat skarsi għall-biċċa l-kbira tas-sena, in-nagħaġ u l-ħrief ikopru distanzi kbar kuljum meta jkunu qed ifittxu l-ikel, u għalhekk, id-“Dalmatinska janjetina” fiha inqas xaħam u kulur kemxejn aktar skur (roża ċar għal roża) minn tipi oħrajn ta’ ħaruf. Il-mergħa skarsa tfisser ukoll li l-ħrief jikbru aktar bil-mod, u b’riżultat ta’ dan, ikollhom sistema diġestiva inqas żviluppata; konsegwentement, ir-rendiment tal-biċċerija tal-karkassi huwa ogħla milli għall-ħrief kontinentali (Mioč et al., 2012, “Dalmatinska janjetina”, proċedimenti, pp. 31, 32, 34). Fid-dawl ta’ dan ta’ hawn fuq, jista’ jiġi konkluż, li l-aroma u t-togħma distintivi u speċifiċi tad-“Dalmatinska janjetina” ma humiex biss ir-riżultat tal-karatteristiċi tat-tnissil u tal-metodu tradizzjonali tat-trobbija tan-nagħaġ u tal-ħrief, iżda wkoll — fuq kollox, tal-ispeċifiċità taż-żona ġeografika li hija titrabba r-razza tad-Dalmatinska Pramenka.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/dokumenti-zoi-zozp-zts/Specifikacija%20DJ%20-%20izmijenjena_02.2022_%C4%8Distopis.pdf

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---

| 6.9.2022 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 341/12 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 341/12

---

Pubblikazzjoni ta’ komunikazzjoni ta’ approvazzjoni ta’ emenda standard għal Speċifikazzjoni tal-Prodott għal isem fis-settur tal-inbid kif imsemmi fl-Artikolu 17(2) u (3) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33

(2022/C 341/06)

Din il-komunikazzjoni hija ppubblikata f’konformità mal-Artikolu 17(5) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33 (1).

KOMUNIKAZZJONI TA’ EMENDA STANDARD LI TIMMODIFIKA D-DOKUMENT UNIKU

Priorat/Priorato

PDO-ES-A1560-AM03

Data tal-komunikazzjoni: 10.6.2022

DESKRIZZJONI TAL-EMENDA APPROVATA U R-RAĠUNIJIET GĦALIHA

1.   Żieda ta’ unitajiet ġeografiċi ġodda iżgħar

DESKRIZZJONI:

Ġew miżjuda għadd ta’ unitajiet ġeografiċi iżgħar ġodda (postijiet u vinji).

Din l-emenda timmodifika t-Taqsima 4.2 tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott billi żżid il-punti b) u c). Madankollu, ma taffettwax id-Dokument Uniku.

Hija emenda standard, peress li ma tikkorrispondi għall-ebda wieħed mit-tipi elenkati fl-Artikolu 14(1) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33 tas-17 ta’ Ottubru 2018.

RAĠUNIJIET:

Minbarra l-unitajiet ġeografiċi iżgħar attwalment rikonoxxuti fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, il-Bord Regolatorju tad-DOP Priorat ilu jaħdem biex jidentifika l-ismijiet tal-postijiet fiż-żona tad-DOP li huma inklużi fir-reġistru tal-artijiet u/jew mapep uffiċjali, sabiex jippreserva u jippromwovi l-ismijiet tal-postijiet lokali.

F’dan il-kuntest, il-Bord Regolatorju uża mapep attwali u storiċi u dokumenti tar-reġistru tal-artijiet biex ifassal u japprova lista ta’ postijiet fiż-żona tad-DOP Priorat, bil-għan li jiżgura li l-postijiet ikunu “definiti sew” permezz tal-mapep u r-referenzi tal-poligoni u l-pakketti katastali korrispondenti, f’konformità mal-Artikolu 55 tar-Regolament (UE) 2019/33.

Innutajna wkoll kif, fuq skala saħansitra iżgħar, ċerti vinji jingħataw ukoll l-ismijiet speċifiċi tagħhom, biex b’hekk jistgħu jiġu identifikati. Biex vinji magħrufa b’isem ta’ post speċifiku jew isem tradizzjonali jiġu identifikati uffiċjalment b’dak l-isem, il-Bord Regolatorju jrid ikun daħħalhom fir-Reġistru tal-Produtturi tal-Inbid. F’konformità mal-Artikolu 20(2) tar-Regolament dwar id-DOP Priorat (Ordni tal-Gvern ta’ Katalonja ARP 188/2006 tat-18 ta’ April 2006), ir-Reġistru għandu jinkludi, inter alia: “... l-isem tal-vinja, il-post u l-muniċipalità fejn tinsab il-qatgħa tad-dwieli, iż-żona tal-produzzjoni, id-dettalji tal-poligonu u l-irqajja’ mir-Reġistru tal-Vinji tal-Katalonja [Registro vitivinícola de Cataluña], il-varjetà jew varjetajiet tal-għeneb imkabbra u kwalunkwe informazzjoni li tkun meħtieġa biex bi preċiżjoni tiġi kklassfikata l-vinja inkwistjoni u jiġi identifikat il-post tagħha”.

L-ismijiet li jindikaw il-postijiet f’żona (parti minn muniċipalità) għandhom funzjoni kemm teknika kif ukoll kulturali: tekniċi għaliex jidentifikaw il-postijiet ġeografikament, u kulturali għaliex iwasslu informazzjoni dwar il-kultura, il-lingwa jew id-drawwiet ta’ dawk li semmewhom. F’dan il-kuntest, l-ismijiet tal-postijiet jikkostitwixxu wirt kollettiv li għandu jiġi mħares bħala parti mill-wirt lingwistiku u kulturali ta’ żona.

Il-valur tal-ismijiet tal-postijiet bħala parti mill-wirt kulturali intanġibbli ta’ nazzjon ġie rikonoxxut, inter alia, mid-Disa’ Konferenza tan-Nazzjonijiet Uniti dwar l-Istandardizzazzjoni tal-Ismijiet Ġeografiċi (Riżoluzzjoni IX/4, New York, Awwissu 2007). Dan il-valur issir referenza għalih ukoll fil-preambolu tad-Digriet tal-Gvern tal-Katalonja 59/2001 tat-23 ta’ Jannar 2001 li jistabbilixxi l-Kumitat tal-Ismijiet tal-Postijiet [Comisión de Toponimia] u li jemenda d-Digriet 78/1991 dwar l-użu tal-ismijiet tal-postijiet.

Fil-kuntest tat-tkabbir tad-dwieli, u speċjalment fiż-żona koperta mid-DOP Priorat, l-importanza ekonomika u kulturali fit-tul li l-vinji kellhom għan-nies lokali u l-gruppi lingwistiċi u etniċi turi biċ-ċar il-valur tagħhom bħala wirt kulturali intanġibbli. L-għażla li nbid jiġi ttikkettat bl-isem ta’ post jew vinja speċifika bħala “unità ġeografika iżgħar” tippermetti li l-post fejn tkabbar l-għeneb jiġi identifikat f’termini ġeografiċi preċiżi. Barra minn hekk, tgħin biex jiġu ppreservati u promossi l-ismijiet li ġenerazzjonijiet imgħoddija ta’ produtturi tal-inbid fiż-żona tad-DOP Priorat taw lill-postijiet differenti (partijiet minn muniċipalitajiet) li jiffurmaw iż-żona ġeografika demarkata.

L-intenzjoni hawnhekk hija li l-produtturi tal-inbejjed awtorizzati li jkollhom id-DOP jingħataw l-għażla li jidentifikaw – f’termini ġeografiċi preċiżi – il-post fejn tkabbar l-għeneb użat biex jipproduċi nbid speċifiku, biex b’hekk il-konsumaturi jingħataw kemm jista’ jkun informazzjoni u biex dan jgħin iżomm ħaj u jippromwovi l-ismijiet li bihom il-lokalitajiet u l-vinji taż-żona huma magħrufa, skont id-drawwiet lokali.

2.   Rendimenti massimi ġodda tal-produzzjoni

DESKRIZZJONI:

Ir-rendimenti massimi għall-produzzjoni tal-għeneb tnaqqsu biex l-inbid jiġi ttikkettat bi kwalunkwe waħda mill-indikazzjonijiet li ġejjin, li huma marbuta mad-diversi unitajiet ġeografiċi rikonoxxuti: “vila” (raħal), “paraje” (post), “viña clasificada” (vinja klassifikata) u “gran viña clasificada” (vinja klassifikata kbira).

Din l-emenda timmodifika l-Artikolu 8.3(B) tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u t-Taqsima 5.2 tad-Dokument Uniku.

Hija emenda standard, peress li ma tikkorrispondi għall-ebda wieħed mit-tipi elenkati fl-Artikolu 14(1) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33 tas-17 ta’ Ottubru 2018.

RAĠUNIJIET:

L-għan huwa li tittejjeb il-kwalità u l-konsumatur jiġi infurmat b’aktar preċiżjoni dwar fejn jitkabbar l-għeneb.

3.   Rekwiżiti għall-użu tal-indikazzjonijiet ġodda tat-tikkettar flimkien mal-unitajiet ġeografiċi żgħar

DESKRIZZJONI:

Ir-rekwiżiti għall-użu tal-espressjoni “vino de vila de” (inbid tar-raħal minn) inbidlu, filwaqt li l-kundizzjonijiet għall-użu tal-indikazzjonijiet il-ġodda “paraje”, “viña clasificada” u “gran viña clasificada”, kollha flimkien mal-isem ta’ unità ġeografika iżgħar, ġew stabbiliti.

Din l-emenda timmodifika l-Artikolu 8.3(B) tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u t-Taqsima 9 tad-Dokument Uniku.

Hija emenda standard, peress li ma tikkorrispondi għall-ebda wieħed mit-tipi elenkati fl-Artikolu 14(1) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33 tas-17 ta’ Ottubru 2018.

RAĠUNIJIET:

Il-proposta hija li 100 % tal-għeneb għandu jiġi mill-unità ġeografika iżgħar inkwistjoni f’każijiet fejn l-indikazzjonijiet fakultattivi msemmija hawn fuq jintużaw flimkien ma’ unitajiet ġeografiċi iżgħar. Huwa propost ukoll li jiġu imposti limiti fir-rigward tal-prattiki tal-kultivazzjoni u tal-produzzjoni tal-inbid sabiex l-unitajiet ġeografiċi iżgħar jissemmew biss meta l-karatteristiċi tipiċi tal-inbejjed tad-DOP Priorat jiġu espressi bl-aktar mod sħiħ u l-maġġoranza tal-għeneb ikun ġie minn dwieli li ilhom stabbiliti għal żmien twil b’rendiment baxx, fejn jikbru l-varjetajiet Garnacha Negra, Garnacha Peluda, Garnacha Blanca jew Cariñena, li huma dawk l-aktar użati biex isiru l-inbejjed tad-DOP Priorat.

DOKUMENT UNIKU

1.   Isem/ismijiet għar-reġistrazzjoni

Priorat

Priorato

2.   Tip ta’ indikazzjoni ġeografika

DOP – Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta

3.   Kategoriji tal-prodotti tad-dwieli

| 1. | Inbid |
| --- | --- |

1.

Inbid

| 3. | Inbid likur |
| --- | --- |

3.

Inbid likur

| 16. | Inbid minn għeneb misjur iżżejjed |
| --- | --- |

16.

Inbid minn għeneb misjur iżżejjed

4.   Deskrizzjoni tal-inbid/inbejjed

1.   INBID – inbejjed bojod u rożè u vinos de finca bojod u rożè (kategorija speċjali tal-Katalonja ta’ nbejjed ta’ kwalità għolja minn vinja waħda)

DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA

Nodfa, ċari u jgħajtu. L-intensità aromatika u l-kwalità t-tajba.

Inbejjed bojod: aromi qawwija, tal-frott, tal-fjuri jew tal-ħalib. Ibbilanċjati, lixxi u friski.

Inbejjed bojod imqaddmin fl-injam: aromi tal-frott u/jew tal-ħwawar. Ibbilanċjati u bi struttura tajba fil-ħalq.

Inbejjed rożè: aromi tal-frott u/jew tal-fjuri. B’togħma ta’ frott, b’togħma pjaċevoli li ddum tintiegħem, dawn l-inbejjed jagħtu impressjoni inizjali tajba li tiżviluppa fil-palat.

Barra minn hekk, il-vinos de finca jrid ikollhom dehra nadifa u ċara, intensità aromatika tajba u struttura tajba fil-ħalq.

| * | Aċidità volatili: inbejjed li ilhom inqas minn sena: 16,5-il milliekwivalent għal kull litru; inbejjed li ilhom aktar minn sena: 18-il milliekwivalent għal kull litru. |
| --- | --- |

*

| * | Diossidu tal-kubrit massimu: 200 mg/l jekk il-kontenut taz-zokkor ikun inqas minn 5 g/l u 250 mg/l jekk ikun 5 g/l jew aktar. |
| --- | --- |

*

| * | Fejn ma jkunu indikati l-ebda limiti, japplikaw ir-regoli legali attwali. |
| --- | --- |

*

| Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
| --- |
| Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) | |
| Qawwa alkoħolika proprja minima (f’% tal-volum) | 13 |
| Aċidità totali minima | 3,5 grammi għal kull litru, espressi bħala aċidu tartariku |
| Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) | |
| Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) | |

Karatteristiċi analitiċi ġenerali

Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum)

Qawwa alkoħolika proprja minima (f’% tal-volum)

13

Aċidità totali minima

3,5 grammi għal kull litru, espressi bħala aċidu tartariku

Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru)

Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru)

2.   INBID – inbejjed ħomor u vinos de finca ħomor

Deskrizzjoni testwali konċiża

Nodfa, ċari u jgħajtu. Aromi primarji tal-frott u/jew tal-fjuri u/jew minerali. Impressjoni inizjali u żvilupp fil-ħalq ibbilanċjati, bi struttura u freskezza.

Inbejjed imqaddmin fl-injam: dehra nadifa u ċara. Bilanċ bejn l-aromi primarji, sekondarji u terzjarji. Impressjoni inizjali u żvilupp fil-ħalq intensivi u pjaċevoli, bi struttura ta’ tannini sodisfaċenti.

Barra minn hekk, il-vinos de finca jrid ikollhom dehra nadifa u ċara, intensità aromatika tajba u struttura tajba fil-ħalq.

| * | Aċidità volatili: inbejjed li ilhom inqas minn sena: 16,5-il milliekwivalent għal kull litru; inbejjed li ilhom aktar minn sena: 20 milliekwivalent għal kull litru. |
| --- | --- |

*

| * | Diossidu tal-kubrit massimu: 150 mg/l jekk il-kontenut taz-zokkor ikun inqas minn 5 g/l u 200 mg/l jekk ikun 5 g/l jew aktar. |
| --- | --- |

*

| * | Fejn ma jkunu indikati l-ebda limiti, japplikaw ir-regoli legali attwali. |
| --- | --- |

*

| Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
| --- |
| Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) | |
| Qawwa alkoħolika proprja minima (f’% tal-volum) | 13,5 |
| Aċidità totali minima | 3,5 grammi għal kull litru, espressi bħala aċidu tartariku |
| Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) | |
| Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) | |

Karatteristiċi analitiċi ġenerali

Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum)

Qawwa alkoħolika proprja minima (f’% tal-volum)

13,5

Aċidità totali minima

3,5 grammi għal kull litru, espressi bħala aċidu tartariku

Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru)

Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru)

3.   INBID LIKUR (inbid rancio, inbid likur ħelu, inbid abjad u aħmar mistela, inbid ħelu naturali)

Deskrizzjoni testwali konċiża

Inbid rancio: dehra nadifa u ċara, b’kulur li jvarja minn aħmar lewn ir-rubin għal kannella bi sfumaturi tat-terracotta. Aromi terzjarji speċifiċi għall-maturità. Aċidità volatili notevoli u aromi possibbli ta’ frott imqadded. Aċidità bbilanċjata u kremuż fil-palat.

Inbid ħelu rancio: l-istess bħal t’hawn fuq f’termini ta’ dehra u aroma. F’termini ta’ togħma, żejtnija evidenti u ħlewwa dixxernibbli.

Inbid ħelu likur: dehra nadifa u ċara. Aromi tal-frott u/jew tal-fjuri u/jew tal-ħwawar u/jew tal-frott imqadded. Togħma żejtnija sew u ħlewwa notevoli.

Inbid abjad mistela: nadif u ċar; isfar lewn it-tiben, possibbilment bi sfumaturi dehbiena. Aromi ta’ għeneb frisk, li huma tal-fjuri, tal-frott u/jew pikkanti. Togħma żejtnija tajba, aċidità bbilanċjata u ħlewwa notevoli.

Inbid aħmar mistela: l-istess bħal ta’ hawn fuq iżda ta’ kulur aħmar, possibbilment bi sfumaturi ta’ vjola.

Inbid ħelu naturali: dehra nadifa u ċara. Aromi tal-frott u/jew tal-fjuri u/jew tal-ħwawar u/jew tal-frott imqadded. Aromi terzjarji possibbli. Togħma żejtnija sew u ħlewwa notevoli.

| * | Aċidità volatili: inbejjed bojjod u rożè: mass. ta’ 18-il milliekwivalent għal kull litru; inbejjed ħomor: mass. ta’ 20 milliekwivalent għal kull litru; inbejjed rancio: mass. ta’ 40 milliekwivalent għal kull litru. |
| --- | --- |

*

| * | Diossidu tal-kubrit massimu: 150 mg/l jekk il-kontenut taz-zokkor ikun inqas minn 5 g/l u 200 mg/l jekk ikun 5 g/l jew aktar. |
| --- | --- |

*

| * | Fejn ma jkunu indikati l-ebda limiti, japplikaw ir-regoli legali attwali. |
| --- | --- |

*

| Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
| --- |
| Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) | |
| Qawwa alkoħolika proprja minima (f’% tal-volum) | 15 |
| Aċidità totali minima | 3,5 grammi għal kull litru, espressi bħala aċidu tartariku |
| Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) | |
| Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) | |

Karatteristiċi analitiċi ġenerali

Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum)

Qawwa alkoħolika proprja minima (f’% tal-volum)

15

Aċidità totali minima

3,5 grammi għal kull litru, espressi bħala aċidu tartariku

Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru)

Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru)

4.   INBID MINN GĦENEB MISJUR IŻŻEJJED

DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA

L-inbid minn għeneb misjur iżżejjed isir mingħajr ma tiżdied b’mod artifiċjali l-qawwa alkoħolika naturali, filwaqt li l-alkoħol jiġi prodott kompletament mill-fermentazzjoni. Irid ikollhom qawwa alkoħolika naturali ta’ aktar minn 15 % vol. u qawwa alkoħolika proprja minima ta’ 13,5 % vol.

F’din il-kategorija ta’ nbid, vimblanc jitqies bħala nbid li jinkiseb mill-most tal-għeneb Garnacha Tinta ffermentat fit-tankijiet, preferibbilment tal-ballut, b’kull wieħed ikollu kapaċità massima ta’ 100 litru.

Dehra nadifa u ċara. L-inbejjed vimblanc mhux imqaddmin għandu jkollhom kulur vjola-aħmar, li jista’ jvarja fl-intensità, filwaqt li l-inbejjed vimblanc imqaddmin saħansitra jistgħu jkunu lewn ir-rubin. Aromi ta’ frott imqadded. Aromi terzjarji possibbli. Togħma żejtnija sew u ħlewwa notevoli.

| * | Aċidità volatili: inbejjed li ilhom inqas minn sena: mass. ta’ 16,5-il milliekwivalent għal kull litru; inbejjed bojod u rożè li jkunu ilhom aktar minn sena li ġew prodotti: mass. ta’ 18-il milliekwivalent għal kull litru; inbejjed ħomor li ilhom aktar minn sena: mass. ta’ 20 milliekwivalent għal kull litru. |
| --- | --- |

*

| * | Diossidu tal-kubrit massimu: inbejjed bojjod u rożè: 200 mg/l; inbejjed ħomor: 150 mg/l. |
| --- | --- |

*

| * | Fejn ma jkunu indikati l-ebda limiti, japplikaw ir-regoli legali attwali. |
| --- | --- |

*

| Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
| --- |
| Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) | |
| Qawwa alkoħolika proprja minima (f’% tal-volum) | 13,5 |
| Aċidità totali minima | 3,5 grammi għal kull litru, espressi bħala aċidu tartariku |
| Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) | |
| Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) | |

Karatteristiċi analitiċi ġenerali

Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum)

Qawwa alkoħolika proprja minima (f’% tal-volum)

13,5

Aċidità totali minima

3,5 grammi għal kull litru, espressi bħala aċidu tartariku

Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru)

Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru)

5.   Prattiki tal-produzzjoni tal-inbid

5.1.   Prattiki enoloġiċi speċifiċi użati biex isir l-inbid jew biex isiru l-inbejjed, u r-restrizzjonijiet rilevanti fuq il-produzzjoni tagħhom

1.   Prattika ta’ kultivazzjoni

| — | Iridu jintużaw prattiki ta’ kultivazzjoni tradizzjonali sabiex jinkiseb għeneb bl-aqwa kwalitajiet.
  Il-prattiki kollha tal-kultivazzjoni jridu jirrispettaw l-ambjent u l-bilanċ fiżjoloġiku tad-dwieli. Irid jiġi applikat għarfien espert agronomiku sabiex jinkiseb għeneb f’kundizzjoni ottimali għall-produzzjoni tal-inbid. |
| --- | --- |

—

Iridu jintużaw prattiki ta’ kultivazzjoni tradizzjonali sabiex jinkiseb għeneb bl-aqwa kwalitajiet.

Il-prattiki kollha tal-kultivazzjoni jridu jirrispettaw l-ambjent u l-bilanċ fiżjoloġiku tad-dwieli. Irid jiġi applikat għarfien espert agronomiku sabiex jinkiseb għeneb f’kundizzjoni ottimali għall-produzzjoni tal-inbid.

| — | Id-dwieli għandhom jitkabbru permezz tal-metodu tal-kalċi tradizzjonali jew kwalunkwe metodu ieħor li jiżgura l-aqwa kwalità u r-rikkezza aromatika tal-inbejjed. |
| --- | --- |

—

Id-dwieli għandhom jitkabbru permezz tal-metodu tal-kalċi tradizzjonali jew kwalunkwe metodu ieħor li jiżgura l-aqwa kwalità u r-rikkezza aromatika tal-inbejjed.

| — | Id-densitajiet minimi u massimi tat-tħawwil huma ta’ 2 500 u 9 000 dielja għal kull ettaru rispettivament. Fil-każ ta’ vinji mħawla mill-ġdid mill-1 ta’ Jannar 2013, id-densitajiet minimi u massimi tat-tħawwil huma ta’ 3 000 u 9 000 dielja għal kull ettaru rispettivament. |
| --- | --- |

—

Id-densitajiet minimi u massimi tat-tħawwil huma ta’ 2 500 u 9 000 dielja għal kull ettaru rispettivament. Fil-każ ta’ vinji mħawla mill-ġdid mill-1 ta’ Jannar 2013, id-densitajiet minimi u massimi tat-tħawwil huma ta’ 3 000 u 9 000 dielja għal kull ettaru rispettivament.

| — | L-irrigazzjoni trid tiġi awtorizzata minn qabel u ssir biss jekk tkun meħtieġa għas-sopravivenza tad-dwieli jew biex tiġi żgurata jew imtejba l-kwalità tal-għeneb. |
| --- | --- |

—

L-irrigazzjoni trid tiġi awtorizzata minn qabel u ssir biss jekk tkun meħtieġa għas-sopravivenza tad-dwieli jew biex tiġi żgurata jew imtejba l-kwalità tal-għeneb.

| — | Preferibbilment, il-ħsad għandu jitwettaq bl-idejn. L-inbejjed protetti jistgħu jiġu prodotti biss minn għeneb b’qawwa alkoħolika potenzjali minima ta’ 12,5 % vol. fil-każ ta’ varjetajiet ħomor u 12 % vol. fil-każ ta’ varjetajiet bojod. |
| --- | --- |

—

Preferibbilment, il-ħsad għandu jitwettaq bl-idejn. L-inbejjed protetti jistgħu jiġu prodotti biss minn għeneb b’qawwa alkoħolika potenzjali minima ta’ 12,5 % vol. fil-każ ta’ varjetajiet ħomor u 12 % vol. fil-każ ta’ varjetajiet bojod.

2.   Restrizzjoni rilevanti fuq il-produzzjoni tal-inbejjed

| — | Fil-produzzjoni tal-most iridu jiġu segwiti prattiki tradizzjonali, bl-użu ta’ teknoloġija mmirata lejn l-ottimizzazzjoni tal-kwalità tal-inbejjed. Meta jiġi estratt il-most jew l-inbid u jiġi sseparat mill-qxur/ilbieba, għandha tiġi applikata pressjoni xierqa biex jiġi żgurat li r-rata ta’ estrazzjoni ma taqbiżx il-65 litru ta’ nbid għal kull 100 kg ta’ għeneb maħsud. |
| --- | --- |

—

Fil-produzzjoni tal-most iridu jiġu segwiti prattiki tradizzjonali, bl-użu ta’ teknoloġija mmirata lejn l-ottimizzazzjoni tal-kwalità tal-inbejjed. Meta jiġi estratt il-most jew l-inbid u jiġi sseparat mill-qxur/ilbieba, għandha tiġi applikata pressjoni xierqa biex jiġi żgurat li r-rata ta’ estrazzjoni ma taqbiżx il-65 litru ta’ nbid għal kull 100 kg ta’ għeneb maħsud.

| — | L-inbejjed li se jkollhom id-denominazzjoni “vino de finca” jridu jiġu prodotti u mqaddmin kompletament separati minn inbejjed oħra fil-kantina tal-inbid u jkunu identifikabbli f’kull ħin. Ir-rendiment massimu awtorizzat għall-għeneb li se jintuża għall-produzzjoni tal-vino de finca huwa 15 % inqas mil-limitu stabbilit għad-DOP. It-tekniki użati fil-ħsad, fit-trasport u fl-immaniġġjar tal-għeneb, l-għasir, il-kontroll tal-fermentazzjoni, il-prattiki enoloġiċi applikati matul il-proċess kollu tal-vinifikazzjoni u t-tqaddim tal-inbid għandu jirriżulta fi prodotti tal-ogħla kwalità. |
| --- | --- |

—

L-inbejjed li se jkollhom id-denominazzjoni “vino de finca” jridu jiġu prodotti u mqaddmin kompletament separati minn inbejjed oħra fil-kantina tal-inbid u jkunu identifikabbli f’kull ħin. Ir-rendiment massimu awtorizzat għall-għeneb li se jintuża għall-produzzjoni tal-vino de finca huwa 15 % inqas mil-limitu stabbilit għad-DOP. It-tekniki użati fil-ħsad, fit-trasport u fl-immaniġġjar tal-għeneb, l-għasir, il-kontroll tal-fermentazzjoni, il-prattiki enoloġiċi applikati matul il-proċess kollu tal-vinifikazzjoni u t-tqaddim tal-inbid għandu jirriżulta fi prodotti tal-ogħla kwalità.

| — | L-inbejjed awtorizzati li jirreferu għal unità ġeografika iżgħar fuq it-tikkettar tagħhom għandhom jiġu prodotti u mmaturati b’mod separat minn inbejjed oħra fil-kantina tal-inbid, u għandhom ikunu identifikabbli l-ħin kollu. |
| --- | --- |

—

L-inbejjed awtorizzati li jirreferu għal unità ġeografika iżgħar fuq it-tikkettar tagħhom għandhom jiġu prodotti u mmaturati b’mod separat minn inbejjed oħra fil-kantina tal-inbid, u għandhom ikunu identifikabbli l-ħin kollu.

5.2.   Rendimenti massimi għal kull ettaru

| 1. | Varjetajiet ħomor
  6 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

1.

Varjetajiet ħomor

6 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 2. | 39 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

2.

39 ettolitru għal kull ettaru

| 3. | Varjetajiet bojod
  8 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

3.

Varjetajiet bojod

8 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 4. | 52 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

4.

52 ettolitru għal kull ettaru

| 5. | Varjetajiet ħomor maħsuba għall-produzzjoni ta’ vino de finca

  5 100 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

5.

Varjetajiet ħomor maħsuba għall-produzzjoni ta’ vino de finca

5 100 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 6. | 33,15 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

6.

33,15 ettolitru għal kull ettaru

| 7. | Varjetajiet bojod maħsuba għall-produzzjoni ta’ vino de finca

  6 800 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

7.

Varjetajiet bojod maħsuba għall-produzzjoni ta’ vino de finca

6 800 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 8. | 44,2 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

8.

44,2 ettolitru għal kull ettaru

| 9. | Varjetajiet ħomor imkabbra fi rqajja’ ta’ art b’densità għolja (5 000 sa 9 000 dielja għal kull ettaru). 0,5 kg għal kull dielja mħawla bħala parti minn produzzjoni li taqbeż 5 000 dielja għal kull ettaru żdiedu mar-rendiment massimu.
  6 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

9.

Varjetajiet ħomor imkabbra fi rqajja’ ta’ art b’densità għolja (5 000 sa 9 000 dielja għal kull ettaru). 0,5 kg għal kull dielja mħawla bħala parti minn produzzjoni li taqbeż 5 000 dielja għal kull ettaru żdiedu mar-rendiment massimu.

6 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 10. | 39 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

10.

39 ettolitru għal kull ettaru

| 11. | Varjetajiet bojod imkabbra fi rqajja’ ta’ art b’densità għolja (5 000 sa 9 000 dielja għal kull ettaru). 0,5 kg għal kull dielja mħawla bħala parti minn produzzjoni li taqbeż 5 000 dielja għal kull ettaru żdiedu mar-rendiment massimu.
  8 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

11.

Varjetajiet bojod imkabbra fi rqajja’ ta’ art b’densità għolja (5 000 sa 9 000 dielja għal kull ettaru). 0,5 kg għal kull dielja mħawla bħala parti minn produzzjoni li taqbeż 5 000 dielja għal kull ettaru żdiedu mar-rendiment massimu.

8 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 12. | 52 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

12.

52 ettolitru għal kull ettaru

| 13. | Varjetajiet ħomor li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “vila”
  5 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

13.

Varjetajiet ħomor li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “vila”

5 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 14. | 32,5 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

14.

32,5 ettolitru għal kull ettaru

| 15. | Varjetajiet bojod li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “vila”
  7 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

15.

Varjetajiet bojod li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “vila”

7 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 16. | 45,5 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

16.

45,5 ettolitru għal kull ettaru

| 17. | Varjetajiet ħomor li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “paraje” jew bl-indikazzjoni “viña clasificada”
  4 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

17.

Varjetajiet ħomor li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “paraje” jew bl-indikazzjoni “viña clasificada”

4 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 18. | 26 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

18.

26 ettolitru għal kull ettaru

| 19. | Varjetajiet bojod li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “paraje” jew bl-indikazzjoni “viña clasificada”
  6 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

19.

Varjetajiet bojod li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “paraje” jew bl-indikazzjoni “viña clasificada”

6 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 20. | 39 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

20.

39 ettolitru għal kull ettaru

| 21. | Varjetajiet ħomor li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “gran viña clasificada”
  3 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

21.

Varjetajiet ħomor li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “gran viña clasificada”

3 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 22. | 19,5 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

22.

19,5 ettolitru għal kull ettaru

| 23. | Varjetajiet bojod li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “gran viña clasificada”
  4 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru |
| --- | --- |

23.

Varjetajiet bojod li għandhom jintużaw għall-produzzjoni ta’ nbid bl-indikazzjoni “gran viña clasificada”

4 000 kilogramma għeneb għal kull ettaru

| 24. | 26 ettolitru għal kull ettaru |
| --- | --- |

24.

26 ettolitru għal kull ettaru

6.   Definizzjoni taż-żona demarkata

Bellmunt del Priorat; Gratallops; El Lloar; La Morera de Montsant u r-raħal biswit ta’ Escaladei; Poboleda; Porrera; Torroja del Priorat; La Vilella Alta; La Vilella Baixa; il-parti tat-Tramuntana tal-muniċipalità ta’ Falset li tikkonsisti mill-poligoni katastali 1, 4, 5, 6, 7, 21 u 25 fl-intier tagħhom, l-irqajja’ 38, 39, 40, 71, 92, il-parti tal-Punent ta’ 93 (1,69 ha), 96, 97, 98, 99, 100, 101, il-parti tat-Tramuntana ta’ 102 (0,16 ha), 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128, 129, 130, 146, 147, 149 u 150 fil-poligonu 2, l-irqajja’ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 14, 15, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, il-parti tat-Tramuntana ta’ 47 (17 ha), il-parti tat-Tramuntana ta’ 50 (2,6 ha), il-parti tat-Tramuntana ta’ 52 (3 ha), il-parti tat-Tramuntana ta’ 53 (14 ha), 54, 55, 56, 57, 58, 59 u 60 fil-poligonu 3, l-irqajja’ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, il-parti tat-Tramuntana ta’ 28 (1,36 ha), il-parti tat-Tramuntana ta’ 29 (3,85 ha), 63, 69, 72, 73, 74 u 75 fil-poligonu 19, l-irqajja’ 18, 19, 20, 21, il-parti tat-Tramuntana ta’ 27 (1,36 ha), il-parti tat-Tramuntana ta’ 28 (2,04 ha), 31, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, il-parti tat-Tramuntana ta’ 65 (0,85 ha), 67, 69, 70, 71, 75, 76, 77 u 78 fil-poligonu 20, l-irqajja’ 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39 u 40 fil-poligonu 22 u l-irqajja’ 9, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 36, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47 u 48 fil-poligonu 24; u l-parti tal-Lvant tal-muniċipalità ta’ Molar li tikkonsisti mill-poligoni 5, 6 u 7 fl-intier tagħhom, il-parti tal-Lvant tar-roqgħa 8 (0,45 ha) u l-irqajja’ 9, 10, 11, 12, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 37, 39, 40, 44, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 60, 62, 63, 65 u 68 fil-poligonu 4, l-irqajja’ 29, 30, 31, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101,102, 103, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112,113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 176, 194, 197, 198, 201, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 211 u 212 fil-poligonu 8, l-irqajja’ 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 33, 34, 38, 39, 40, 44 u 45 fil-poligonu 9, u l-irqajja’ 8, 13, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 35, 36, 37, 38, 39, 41, 42, 43, 44, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65 u 72 fil-poligonu 10.

7.   Varjetà jew varjetajiet tad-dwieli li minnhom jinkiseb l-inbid / jinkisbu l-inbejjed

GARNACHA TINTA

MAZUELA - CARIÑENA

MAZUELA - SAMSÓ

8.   Deskrizzjoni tar-rabta/rabtiet

L-art, li fiha ħafna għoljiet, tikkonsisti minn materjal mill-Era Paleożojka, prinċipalment lavanja mill-Perjodu Devonjan u dak Karboniferu. Hija l-aktar lavanja qadima li tinsab fil-Katalonja b’rabta mat-tkabbir tad-dwieli. Il-ħamrija baxxa, li għandha kontenut ta’ materjal organiku baxx, hija ffurmata l-aktar mit-tkissir tal-lavanja, li bil-Katalan hija magħrufa bħala “llicorell” jew “llicorella”. L-għeruq tad-dwieli jinżlu bejn il-frak tal-lavanja biex ifittxu l-ilma u n-nutrijenti, li jagħti lill-inbejjed in-noti minerali karatteristiċi tagħhom.

F’termini ta’ klima, l-iżolament relattiv taż-żona mill-influwenza tal-baħar u, fl-istess ħin, il-protezzjoni li tipprovdi s-Sierra de Montsant mill-irjieħ kesħin mit-Tramuntana jagħtu lok għal temperatura medja annwali ta’ bejn 14 u 12-il grad (fl-aktar parti baxxa taż-żona li tinsab fl-għoljiet baxxi tas-Sierra de Montsant). Hemm, madankollu, differenza notevoli fit-temperatura bejn binhar u billejl, speċjalment fis-sajf, meta t-temperaturi minimi jistgħu jkunu baxxi anke sa 12-il grad billejl iżda l-ogħla temperaturi massimi jistgħu jilħqu l-40 grad f’nofsinhar. Il-wiċċ tal-ħamrija mimlija blat tista’ tilħaq saħansitra temperaturi ogħla. Dawn il-varjazzjonijiet fit-temperatura jwasslu għal proċess ta’ sajran gradwali u l-iżvilupp mixtieq tal-komposti fenoliċi fl-għeneb.

Flimkien mal-kompożizzjoni ġeoloġika tal-art u l-istruttura partikolari tal-ħamrija, ix-xita baxxa annwali (bejn 400 u 500 litru kull metru kwadru) u l-irjieħ mill-Majjistral, li jikkawżaw l-evaporazzjoni mgħaġġla tal-umdità tal-wiċċ, iwasslu għas-sajran bil-mod u sħiħ tal-frott fuq id-dielja, biex b’hekk ikun jista’ jinħasad bl-aħjar sajran. Għall-kuntrarju ta’ dan, il-ħamrija iebsa u l-klima niexfa jxekklu b’mod ġenerali t-tkabbir tad-dwieli. Madankollu, dan ifisser li hemm inċidenza baxx ta’ mard fil-pjanti, li tiżgura li l-għeneb ikun ta’ kwalità tajba.

Dawn il-fatturi naturali u l-karatteristiċi tal-vinji jagħtu lill-inbejjed Priorat togħma, volum u struttura.

Ifissru wkoll li l-inbejjed mill-ewwel ħsad (inbejjed bojod, rożè u ħomor) ikunu ċari u jgħajtu, ikollhom aromi distintivi ta’ frott u noti minerali mmarkati, ikunu friski f’termini tal-aċidità u jkollhom finitura konsistenti.

Il-kontenut għoli taz-zokkor ta’ ċertu għeneb Priorat jiddetermina l-karatteristiċi speċifiċi tal-inbejjed likuri. Storikament, il-kontenut għoli ta’ zokkor tipiku tal-għeneb tal-Priorat inkoraġġixxa l-produzzjoni ta’ numru kbir ta’ nbejjed bi ħlewwa residwa u/jew qawwa alkoħolika għolja. Il-maturazzjoni gradwali ta’ varjetajiet bħal Garnacha tippermetti li jiġu prodotti nbejjed b’ħafna alkoħol, li jżommu l-kumplessità u l-freskezza tal-varjetà sottostanti.

L-inbejjed rancio huma nbejjed mingħajr zokkor residwu u b’kontenut għoli ta’ minerali, prodotti minn proċess ta’ ossidazzjoni fi btieti tal-ballut jew f’kontenituri tal-ħġieġ. Matul il-proċess ta’ ossidazzjoni, l-inbejjed jakkwistaw xi aromi terzjarji, inklużi aromi ta’ frott imqadded, kif ukoll il-kulur karatteristiku tagħhom li jvarja minn aħmar lewn ir-rubin għal kannella bi sfumaturi tal-fuħħar.

L-inbejjed likuri ħelwin huma prodotti permezz tal-vinifikazzjoni tal-għeneb b’konċentrazzjoni għolja ta’ zokkor. Ladarba tkun inkisbet l-qawwa alkoħolika naturali b’volum ta’ 8 %, jiżdied l-alkoħol etiliku sakemm jinkiseb volum ta’ 15 %. L-inbejjed huma kkaratterizzati mid-dehra nadifa, mill-aromi tal-frott imqadded, mill-istruttura tajba fil-ħalq u mill-ħlewwa notevoli tagħhom.

L-inbejjed mistela huma prodotti mill-most li fih jiżdied alkoħol etiliku sakemm tinkiseb qawwa alkoħolika b’volum ta’ 15 %. Dan iseħħ permezz ta’ proċess ta’ tiswib tal-inbid minn ġo flixkun/bittija għal ieħor/oħra fuq sebat ijiem, li jipprevjeni liz-zokkrijiet naturali milli jiffermentaw. L-inbejjed huma kkaratterizzati mill-aromi tal-fjuri u tal-frott frisk tagħhom b’noti pikkanti distintivi.

L-inbejjed ħelwin naturali huma prodotti minn most li għandu kontenut għoli ta’ zokkor, li huwa ffermentat parzjalment sa qawwa minima naturali skont il-volum ta’ 7 % u ssupplimentat b’alkoħol etiliku sa mhux inqas minn volum ta’ 15 %. L-inbejjed huma kkaratterizzati mill-aromi tal-frott pikkanti tagħhom, b’noti ta’ frott imqadded.

It-tkabbir tad-dwieli fil-ġnub tal-għoljiet u fuq l-għoljiet weqfin ta’ din iż-żona huwa diffiċli u għali u jipproduċi rendimenti baxxi. Madankollu, dawn huma l-kundizzjonijiet speċifiċi li jippermettu produzzjoni tal-aqwa kwalità, inbejjed ikkonċentrati b’qawwa alkoħolika għolja – qawwa li tagħtihom aromi fini u delikati uniċi. Fil-każ tal-inbejjed magħmulin minn għeneb misjur iżżejjed, jew jitnixxef l-għeneb jew il-frott misjur jitħalla fuq id-dielja għal żmien twil, li jikkawża lill-umdità tevapora. Dawn it-tekniki jagħtu lok għal għeneb b’konċentrazzjoni għolja ħafna ta’ zokkrijiet naturali, li hija l-bażi għall-produzzjoni ta’ nbejjed bħal dawn. L-inbejjed għandhom qawwa alkoħolika naturali minima ta’ 15 % vol., li ma tiżdiedx b’mod artifiċjali, u huma kkaratterizzati mill-aromi terzjarji tagħhom ta’ frott imqadded u struttura tajba fil-ħalq.

9.   Rekwiżiti oħra applikabbli (ippakkjar, tikkettar, rekwiżiti addizzjonali)

Qafas legali:

Fil-leġiżlazzjoni nazzjonali

Tip ta’ rekwiżit ieħor:

L-ippakkjar fiż-żona ġeografika demarkata

Deskrizzjoni tar-rekwiżit:

Raġunijiet:

| — | Traċċabilità aħjar: il-limitazzjoni tal-moviment tal-inbejjed tgħin biex jiġi żgurat li dawn ikunu jistgħu jiġu identifikati. |
| --- | --- |

—

Traċċabilità aħjar: il-limitazzjoni tal-moviment tal-inbejjed tgħin biex jiġi żgurat li dawn ikunu jistgħu jiġu identifikati.

| — | Biex jiġi evitat li tiġi mminata l-kwalità. Il-faċilitajiet tal-ibbottiljar taż-żona huma adattati għall-kwalità u l-kwantità tal-inbid. Jekk jitnaqqas il-ħin tat-trasport, il-ħsara mis-sħana u mid-dawl u d-dewmien jiġu evitati. |
| --- | --- |

—

Biex jiġi evitat li tiġi mminata l-kwalità. Il-faċilitajiet tal-ibbottiljar taż-żona huma adattati għall-kwalità u l-kwantità tal-inbid. Jekk jitnaqqas il-ħin tat-trasport, il-ħsara mis-sħana u mid-dawl u d-dewmien jiġu evitati.

| — | Il-post fejn l-inbid jiġi bbottiljat normalment iservi biex tiġi identifikati l-oriġini tiegħu. Kieku l-ibbottiljar kellu jsir kemm fiż-żona kif ukoll barra minnha, il-fiduċja tal-konsumaturi – li jemmnu li l-istadji kollha tal-produzzjoni tal-inbid tad-DOP isiru taħt is-superviżjoni tad-detenturi tal-protezzjoni – tista’ titnaqqas. |
| --- | --- |

—

Il-post fejn l-inbid jiġi bbottiljat normalment iservi biex tiġi identifikati l-oriġini tiegħu. Kieku l-ibbottiljar kellu jsir kemm fiż-żona kif ukoll barra minnha, il-fiduċja tal-konsumaturi – li jemmnu li l-istadji kollha tal-produzzjoni tal-inbid tad-DOP isiru taħt is-superviżjoni tad-detenturi tal-protezzjoni – tista’ titnaqqas.

L-ibbottiljar barra miż-żona ma jistax jitqabbel mal-ibbottiljar fiż-żona iżda f’faċilità differenti minn dik fejn ikun ġie prodott l-inbid minħabba li:

| — | kwalunkwe trasport tal-inbid bl-ingrossa fiż-żona għandu jkun awtorizzat; |
| --- | --- |

—

kwalunkwe trasport tal-inbid bl-ingrossa fiż-żona għandu jkun awtorizzat;

| — | l-ibbottiljar jista’ jsir biss minn kantini tal-inbid awtorizzati li jissodisfaw ċerti rekwiżiti tekniċi; |
| --- | --- |

—

l-ibbottiljar jista’ jsir biss minn kantini tal-inbid awtorizzati li jissodisfaw ċerti rekwiżiti tekniċi;

| — | il-kantini awtorizzati tal-inbid jistgħu jirċievu biss għeneb, most jew inbejjed, u jipproduċu u jibbottiljaw inbejjed, li huma koperti mid-DOP; |
| --- | --- |

—

il-kantini awtorizzati tal-inbid jistgħu jirċievu biss għeneb, most jew inbejjed, u jipproduċu u jibbottiljaw inbejjed, li huma koperti mid-DOP;

| — | id-daqs żgħir taż-żona demarkata jiggarantixxi li l-ħinijiet tat-trasport jistgħu jinżammu f’minimu; u |
| --- | --- |

—

id-daqs żgħir taż-żona demarkata jiggarantixxi li l-ħinijiet tat-trasport jistgħu jinżammu f’minimu; u

| — | il-prodott jibqa’ fil-mikroklima tiegħu u ma jkunx soġġett għal bidliet fit-temperatura u l-altitudni, li jistgħu jwasslu biex jitqaddem qabel iż-żmien. |
| --- | --- |

—

il-prodott jibqa’ fil-mikroklima tiegħu u ma jkunx soġġett għal bidliet fit-temperatura u l-altitudni, li jistgħu jwasslu biex jitqaddem qabel iż-żmien.

Qafas legali:

Fil-leġiżlazzjoni nazzjonali

Tip ta’ rekwiżit ieħor:

Dispożizzjonijiet addizzjonali relatati mat-tikkettar

Deskrizzjoni tar-rekwiżit:

It-tipi kollha ta’ mballaġġ għandu jkollhom siġill ta’ garanzija b’użu uniku jew tikketta numerata, li jiġu applikati mill-fabbrika tal-inbid stess.

It-terminu u l-isem tradizzjonali “Denominación de Origen Calificada Priorat” (DOP Priorat) iridu jidhru b’mod prominenti fuq it-tikketta tal-inbejjed ibbottiljati, fl-istess kamp viżiv bħall-informazzjoni obbligatorja. Il-karattri użati biex jindikaw Priorat ma għandhomx jaqbżu l-4 mm fl-għoli, filwaqt li dawk użati għad-“Denominación de Origen Calificada” (DOP) ma għandhomx jaqbżu ż-2 mm.

Barra minn hekk, fuq it-tikkettar għandu jkun hemm il-muniċipalità jew il-kodiċi postali tal-bottiljatur jew tal-konsenjatur. L-għoli tal-karattri li jintużaw biex jindikaw il-muniċipalità ma għandux jaqbeż it-3 mm, għajr meta din l-indikazzjoni tikkorrispondi jew tinkludi l-isem ta’ unità ġeografika iżgħar li huwa eliġibbli biex jintuża.

Id-denominazzjoni “vino de finca” trid tiġi inkluża fuq it-tikketta jekk applikabbli, flimkien mal-isem tad-DOP.

L-indikazzjonijiet “vino de vila de ...”, “paraje ...”, “viña clasificada ...” u “gran viña clasificada ...” segwiti mill-isem ta’ unità ġeografika iżgħar ma għandhomx jintużaw fuq it-tikkettar ta’ prodotti li ma jissodisfawx ir-rekwiżiti li ġejjin:

| — | li l-għeneb kollu tkabbar fl-unità ġeografika iżgħar inkwistjoni; |
| --- | --- |

—

li l-għeneb kollu tkabbar fl-unità ġeografika iżgħar inkwistjoni;

| — | li r-rendiment tal-għeneb għal kull ettaru ma jaqbiżx ċerti limiti; |
| --- | --- |

—

li r-rendiment tal-għeneb għal kull ettaru ma jaqbiżx ċerti limiti;

| — | li d-dwieli huma ’l fuq minn ċertu età; |
| --- | --- |

—

li d-dwieli huma ’l fuq minn ċertu età;

| — | li mill-inqas 60 % tal-għeneb użat biex isir l-inbid (90 % fil-każ ta’ nbejjed li jkollhom l-indikazzjoni “gran viña clasificada”) huma tal-varjetajiet Mazuela, Garnacha Tinta, Garnacha Blanca jew Garnacha Peluda. |
| --- | --- |

—

li mill-inqas 60 % tal-għeneb użat biex isir l-inbid (90 % fil-każ ta’ nbejjed li jkollhom l-indikazzjoni “gran viña clasificada”) huma tal-varjetajiet Mazuela, Garnacha Tinta, Garnacha Blanca jew Garnacha Peluda.

Link għall-ispeċifikazzjoni tal-prodott

http://incavi.gencat.cat/.content/005-normativa/plecs-condicions-do-catalanes/Arxius-plecs/PC-Priorat-DOQ-nov-21-control-de-canvis.pdf

---

(1)  ĠU L 9, 11.1.2019, p. 2.

---

| 6.9.2022 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 341/22 |
| --- | --- | --- | --- |

6.9.2022

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 341/22

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(b) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2022/C 341/07)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1) fi żmien 3 xhur mid-data ta’ din il-pubblikazzjoni.

SPEĊIFIKAZZJONI TAL-PRODOTT TA’ SPEĊJALITÀ TRADIZZJONALI GARANTITA

“ЛУКАНКА ТРОЯНСКА / LUKANKA TROYANSKA / ТРОЯНСКА ЛУКАНКА / TROYANSKA LUKANKA”

Nru tal-UE: TSG-BG-02797 – 16.8.2021

Stat Membru jew pajjiż terz: Il-Bulgarija

1.   Isem/Ismijiet

“Луканка Троянска / Lukanka Troyanska / Троянска луканка/ Troyanska lukanka”

2.   Tip ta’ prodott

Tip ta’ prodott

Klassi 1.2. Prodotti tal-laħam (imsajra, immellħa, affumikati, eċċ.)

3.   Raġunijiet għar-reġistrazzjoni

Raġunijiet għar-reġistrazzjoni

3.1.   Indika jekk il-prodott:

Indika jekk il-prodott:

| ☒ | jirriżultax minn metodu ta’ produzzjoni, ipproċessar jew kompożizzjoni li jikkorrispondi għal prattika tradizzjonali għal dak il-prodott jew oġġett tal-ikel; |
| --- | --- |

☒

jirriżultax minn metodu ta’ produzzjoni, ipproċessar jew kompożizzjoni li jikkorrispondi għal prattika tradizzjonali għal dak il-prodott jew oġġett tal-ikel;

| ☐ | huwiex manifatturat minn materja prima jew ingredjenti li kienu jintużaw tradizzjonalment.
  Il-produzzjoni tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” hija marbuta mal-metodu ta’ produzzjoni tradizzjonali, li matulu l-proċessi mikrobijoloġiċi, fiżikokimiċi u bijokimiċi li jsiru fl-ingredjenti tal-laħam jiffurmaw il-kulur stabbli, l-istruttura tajba, l-aroma pjaċevoli u t-togħma tal-prodott lest. Il-proċess ta’ maturazzjoni mikrobijoloġika, li tibda meta z-zalzett (lukanka) jiġi mnixxef u tkompli tul iċ-ċiklu tal-produzzjoni u speċjalment matul l-istadji inizjali tal-preservazzjoni, għandu rwol fil-kwalità tal-prodott.
  Il-kwalitajiet organolettiċi speċifiċi, jiġifieri t-togħma u l-konsistenza tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” huma prinċipalment ir-riżultat ta’ dawn il-proċessi mikrobijoloġiċi, bijokimiċi u fiżiċi li jseħħu matul il-maturazzjoni.
  It-togħma u l-aroma speċifiċi huma wkoll dovuti, sa ċertu punt, għall-proċess ta’ “affumikazzjoni fil-kesħa”. |
| --- | --- |

☐

huwiex manifatturat minn materja prima jew ingredjenti li kienu jintużaw tradizzjonalment.

Il-produzzjoni tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” hija marbuta mal-metodu ta’ produzzjoni tradizzjonali, li matulu l-proċessi mikrobijoloġiċi, fiżikokimiċi u bijokimiċi li jsiru fl-ingredjenti tal-laħam jiffurmaw il-kulur stabbli, l-istruttura tajba, l-aroma pjaċevoli u t-togħma tal-prodott lest. Il-proċess ta’ maturazzjoni mikrobijoloġika, li tibda meta z-zalzett (lukanka) jiġi mnixxef u tkompli tul iċ-ċiklu tal-produzzjoni u speċjalment matul l-istadji inizjali tal-preservazzjoni, għandu rwol fil-kwalità tal-prodott.

lukanka

Il-kwalitajiet organolettiċi speċifiċi, jiġifieri t-togħma u l-konsistenza tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” huma prinċipalment ir-riżultat ta’ dawn il-proċessi mikrobijoloġiċi, bijokimiċi u fiżiċi li jseħħu matul il-maturazzjoni.

It-togħma u l-aroma speċifiċi huma wkoll dovuti, sa ċertu punt, għall-proċess ta’ “affumikazzjoni fil-kesħa”.

3.2.   Indika jekk l-isem:

Indika jekk l-isem:

| ☒ | kienx jintuża tradizzjonalment sabiex jirreferi għall-prodott speċifiku; |
| --- | --- |

☒

kienx jintuża tradizzjonalment sabiex jirreferi għall-prodott speċifiku;

| ☐ | jidentifikax il-karattru tradizzjonali jew il-karattru speċifiku tal-prodott.
  Minħabba l-popolarità tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka”, l-isem infirex sew madwar ir-reġjuni kollha tal-pajjiż u l-produzzjoni saret industrijalizzata, filwaqt li taderixxi mar-riċetta u t-teknika tal-produzzjoni. It-tnixxif beda jsir fi kmamar ta’ tnixxif bl-arja kundizzjonata, li jippermettu produzzjoni matul is-sena kollha li ma tiddependix mill-istaġuni jew mir-reġjuni. L-isem “Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” għalhekk beda jintuża b’mod komuni mingħajr ma ż-żona ġeografika tiddefinixxi l-kwalità u l-karatteristiċi tal-prodott.
  L-isem “Troyanska” nnifsu joriġina mill-isem tal-belt ta’ Troyan, fejn il-prodott sar għall-ewwel darba u sar popolari minn Ilia Taslakov. Huwa kien wieħed mill-ewwel produtturi taz-zalzett fil-Bulgarija. Fl-1883 huwa importa l-ewwel magni għat-tħin tal-laħam fil-Bulgarija. (Hristo Tsachev, Sofia Yoncheva u Magdalena Mladenova. From the cusp of the 21st century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria. Sofija, HVP Cooperative Publishing House, 1999, p. 65). |
| --- | --- |

☐

jidentifikax il-karattru tradizzjonali jew il-karattru speċifiku tal-prodott.

Minħabba l-popolarità tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka”, l-isem infirex sew madwar ir-reġjuni kollha tal-pajjiż u l-produzzjoni saret industrijalizzata, filwaqt li taderixxi mar-riċetta u t-teknika tal-produzzjoni. It-tnixxif beda jsir fi kmamar ta’ tnixxif bl-arja kundizzjonata, li jippermettu produzzjoni matul is-sena kollha li ma tiddependix mill-istaġuni jew mir-reġjuni. L-isem “Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” għalhekk beda jintuża b’mod komuni mingħajr ma ż-żona ġeografika tiddefinixxi l-kwalità u l-karatteristiċi tal-prodott.

L-isem “Troyanska” nnifsu joriġina mill-isem tal-belt ta’ Troyan, fejn il-prodott sar għall-ewwel darba u sar popolari minn Ilia Taslakov. Huwa kien wieħed mill-ewwel produtturi taz-zalzett fil-Bulgarija. Fl-1883 huwa importa l-ewwel magni għat-tħin tal-laħam fil-Bulgarija. (Hristo Tsachev, Sofia Yoncheva u Magdalena Mladenova. From the cusp of the 21st century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria. Sofija, HVP Cooperative Publishing House, 1999, p. 65).

(Hristo Tsachev, Sofia Yoncheva u Magdalena Mladenova. From the cusp of the 21st century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria. Sofija, HVP Cooperative Publishing House, 1999, p. 65).

4.   Deskrizzjoni

Deskrizzjoni

4.1.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem imsemmi fil-punt 1, inklużi l-karatteristiċi fiżiċi, kimiċi, mikrobijoloġiċi jew organolettiċi tiegħu li juru l-karattru speċifiku tal-prodott (l-Artikolu 7(2) ta’ dan ir-Regolament)

Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem imsemmi fil-punt 1, inklużi l-karatteristiċi fiżiċi, kimiċi, mikrobijoloġiċi jew organolettiċi tiegħu li juru l-karattru speċifiku tal-prodott (l-Artikolu 7(2) ta’ dan ir-Regolament)

Il-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” huwa prodott tal-laħam ippressat, ippreservat nej u affumikat nej ippreparat minn laħam taċ-ċanga jew tal-buflu mitħun (imkessaħ jew iffriżat) u laħam tal-majjal (imkessaħ jew iffriżat), ingredjenti awżiljari u taħwir naturali ġol-budellat naturali jew artifiċjali li jeħel sew mal-mili. Il-prodott huwa xieraq għall-konsum dirett wara li jitneħħielu l-budellat.

Proprjetajiet fiżiċi – għamla u dimensjonijiet

Biċċiet ippressati dritti jew ftit mgħawġin ta’ (φ) 50-80 mm; marbutin bi spag jew magħluqin bi klipep fiż-żewġ naħat; twal bejn 20 u 60 cm, jew sa 90 cm jekk ikunu maħsubin għat-tfettit.

Proprjetajiet kimiċi

| — | kontenut ta’ ilma: ≤ 40 % tal-piż totali; |
| --- | --- |

—

kontenut ta’ ilma: ≤ 40 % tal-piż totali;

| — | ammont totali ta’ proteini: ≥ 16,8 %; |
| --- | --- |

—

ammont totali ta’ proteini: ≥ 16,8 %;

| — | melħ: ≤ 5 %; |
| --- | --- |

—

melħ: ≤ 5 %;

| — | pH: mhux inqas minn 5,2. |
| --- | --- |

—

pH: mhux inqas minn 5,2.

Proprjetajiet organolettiċi

Dehra u lewn minn barra:

| — | Budellat: nadif, lixx, mingħajr daqqiet, difetti jew ħruxija mhux dovuta, l-ebda kondensat xaħmi jew indentazzjoni u l-ebda kavità taħtu; ta’ lewn aħmar skur għal aħmar jagħti fil-kannella, b’moffa bajda niexfa li ma tippenetrax fuq ġewwa; il-budellat jeħel sew mal-mili. |
| --- | --- |

—

Budellat: nadif, lixx, mingħajr daqqiet, difetti jew ħruxija mhux dovuta, l-ebda kondensat xaħmi jew indentazzjoni u l-ebda kavità taħtu; ta’ lewn aħmar skur għal aħmar jagħti fil-kannella, b’moffa bajda niexfa li ma tippenetrax fuq ġewwa; il-budellat jeħel sew mal-mili.

Wiċċ tal-qatgħa: bi struttura livellata u omoġenja fuq in-naħa ta’ ġewwa tas-sezzjoni trażversali.

Konsistenza: densa u elastika.

Togħma u riħa: distintiva, pjaċevoli, mielħa b’mod moderat; aroma distinta tat-taħwir użat u aroma karatteristika tal-affumikazzjoni, mingħajr togħmiet u rwejjaħ differenti mit-taħwir użat.

Il-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” jista’ jiġi kkumerċjalizzat sħiħ jew maqtugħ, ippakkjat f’vakwu, fis-cellophane jew f’ippakkjar ta’ atmosfera modifikata.

4.2.   Deskrizzjoni tal-metodu ta’ produzzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem imsemmi fil-punt 1 li għandhom isegwu l-produtturi, inklużi, fejn xieraq, in-natura u l-karatteristiċi tal-materja prima jew tal-ingredjenti użati, kif ukoll il-metodu li permezz tiegħu jitħejja l-prodott (l-Artikolu 7(2) ta’ dan ir-Regolament)

Deskrizzjoni tal-metodu ta’ produzzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem imsemmi fil-punt 1 li għandhom isegwu l-produtturi, inklużi, fejn xieraq, in-natura u l-karatteristiċi tal-materja prima jew tal-ingredjenti użati, kif ukoll il-metodu li permezz tiegħu jitħejja l-prodott (l-Artikolu 7(2) ta’ dan ir-Regolament)

Biex jiġi prodott il-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” jintużaw il-materja prima u l-ingredjenti awżiljari li ġejjin:

Laħam għal kull 100 kg ta’ materja prima (taħlita taz-zalzett):

| — | laħam taċ-ċanga/tal-buflu (imkessaħ jew iffriżat) b’sa 15 % kontenut ta’ xaħam: 60 kg; |
| --- | --- |

—

laħam taċ-ċanga/tal-buflu (imkessaħ jew iffriżat) b’sa 15 % kontenut ta’ xaħam: 60 kg;

| — | majjal (imkessaħ jew iffriżat) b’sa 10 % kontenut ta’ xaħam: 20 kg; |
| --- | --- |

—

majjal (imkessaħ jew iffriżat) b’sa 10 % kontenut ta’ xaħam: 20 kg;

| — | majjal (imkessaħ jew iffriżat) b’sa 50 % kontenut ta’ xaħam: 20 kg. |
| --- | --- |

—

majjal (imkessaħ jew iffriżat) b’sa 50 % kontenut ta’ xaħam: 20 kg.

Il-laħam taċ-ċanga/tal-buflu u tal-majjal jittieħed mill-karkassa sħiħa ħlief il-lojn u t-tenderlojn, jiġifieri laħam pur.

Taħwir (għal kull 100 kg ta’ laħam):

| — | bżar iswed jew abjad naturali: 300 g; |
| --- | --- |

—

bżar iswed jew abjad naturali: 300 g;

| — | zokkor: 300 g. |
| --- | --- |

—

zokkor: 300 g.

Oħrajn:

| — | melħ: 2,3 kg |
| --- | --- |

—

melħ: 2,3 kg

| — | nitrat tal-potassju (E252): 100 g jew nitrat tas-sodju (E251): 85 g; |
| --- | --- |

—

nitrat tal-potassju (E252): 100 g jew nitrat tas-sodju (E251): 85 g;

| — | antiossidant – aċidu askorbiku (E300): 50 g. |
| --- | --- |

—

antiossidant – aċidu askorbiku (E300): 50 g.

L-użu ta’ kulturi starter huwa permess fi proporzjon ta’ 20 sa 50 g għal kull 100 kg ta’ laħam taz-zalzett.

Dawn il-kulturi huma l-aħjar taħlita ta’ razez magħżulin individwalment tal-batterji Laktobaċillu u Mikrokokku, u razez negattivi għall-koagulażi mhux patoġeniċi ta’ Stafilokokku u Pedjokokku, f’diversi proporzjonijiet. Il-kulturi starter jinfluwenzaw il-proċessi ta’ maturazzjoni u tnixxif, peress li għandhom rwol fl-aċidifikazzjoni, u fil-formazzjoni tal-kulur, tat-togħma u tal-aroma. Dawn jipprevjenu wkoll l-iżvilupp ta’ mikroflora mhux mixtieqa.

Budellat: naturali (magħmul mill-musrana l-kbira tal-bovini jew mill-musrana l-għamja tal-ovini mmellħa) jew artifiċjali, b’dijametru (φ) ta’: 50-80 mm.

Huwa permess l-ispag għall-użu mal-ikel jew klipep u ganċijiet ta’ sospensjoni.

Metodu ta’ produzzjoni

Il-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” jiġi prodott miċ-ċanga (laħam tal-buflu) u mill-majjal, kif speċifikat hawn fuq. Wara li jkunu tneħħew l-għadam u l-għeruq u jkun intgħażel il-laħam, dan jitqatta’ bl-idejn jew bil-magni. Il-laħam imqatta’ jintiżen skont ir-riċetta u mbagħad tiġi ppreparata t-taħlita taz-zalzett b’wieħed mit-tliet modi li ġejjin:

| — | bit-tħin f’magna tal-ikkapuljat u bit-taħlit f’magna tat-tqattigħ; |
| --- | --- |

—

bit-tħin f’magna tal-ikkapuljat u bit-taħlit f’magna tat-tqattigħ;

| — | bit-tħin f’magna tal-ikkapuljat u bit-taħlit f’mikser; |
| --- | --- |

—

bit-tħin f’magna tal-ikkapuljat u bit-taħlit f’mikser;

| — | bit-tħin u bit-taħlit f’magna tat-tqattigħ. |
| --- | --- |

—

bit-tħin u bit-taħlit f’magna tat-tqattigħ.

Matul il-proċess ta’ tħin u taħlit, l-ingredjenti kollha tat-taħwir u tat-tmelliħ, kif ukoll il-kultura starter, jiżdiedu fl-ammonti kif titlob ir-riċetta. It-taħlita taz-zalzett li tirriżulta mbagħad tiġi ffurmata mill-magna f’budellat magħmul mill-musrana l-kbira tal-bovini jew il-musrana għamja tal-ovini jew f’budellat artifiċjali. Il-budellat jintrabat bl-ispag jew jingħalaq bil-klipep miż-żewġ naħat. Ladarba jkun mimli, iz-zalzett “Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” jiddendel minn travi tal-injam jew tal-ħadid (vireg) li jkunu sospiżi fuq trolis taz-zalzett. Għal jumejn sa tlitt ijiem, iz-zalzett jiġi mnixxef u mqattar f’temperatura tal-arja ta’ bejn 8 oC (mingħajr l-użu ta’ kulturi starter) u 24 oC (meta jintużaw il-kulturi starter), u umdità relattiva ta’ 65 sa 90 %, u wara dan jitmexxew għall-kamra tat-tnixxif.

o

o

Ladarba jkun ġie mnixxef u mqattar, iz-zalzett “Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” jiġi affumikat fil-kesħa. Din l-operazzjoni teknika ssir fi kmamar speċjalizzati tal-affikumikazzjoni fil-kesħa b’temperatura tad-duħħan u tal-arja ta’ 14 sa 25 oC għal bejn sagħtejn u 24 siegħa, skont il-kmamar ta’ affumikazzjoni preżenti fl-impjant, u wara dan iz-zalzett jittieħed biex jitnixxef. Dan jitnixxef f’temperatura tal-arja ta’ mhux aktar minn 17 oC u umdità relattiva ta’ mhux aktar minn 85 %, fi kmamar naturali jew bl-arja kundizzjonata. Matul it-tnixxif u l-maturazzjoni, iz-zalzett jiġi ppressat bejn darbtejn u tliet darbiet bi preses ċatti tal-injam, tal-plastik jew tal-metall. Is-superviżur tal-produzzjoni jiddetermina b’għajnejh meta z-zalzett ikun lest għall-ippressar. Iz-zalzett l-ewwel jitqiegħed fil-pressa meta n-naħa t’isfel u l-wiċċ ikunu niexfa għalkollox meta tmisshom u jkun hemm biċċiet tax-xaħam imqabbżin kemxejn ’il barra taħt il-budellat. Iz-zalzett jiġi ppressat iktar minn darba skont kif jidhirlu s-superviżur tal-produzzjoni. Iz-zalzett jibqa’ fil-pressa għal 12 sa 24 siegħa għal kull pressa. Jintużaw diversi tipi ta’ preses mekkaniċi jew idrawliċi għall-ippressar. Il-pressjoni eżerċitata mid-diversi tipi ta’ preses tiddependi mill-grad ta’ tnixxif, kif ivvalutat mis-superviżur tal-produzzjoni. Fil-bidu tal-proċesss ta’ tnixxif, il-pressjoni tkun eħfef, u tiżdied lejn tmiem il-proċess ta’ tnixxif. Matul il-proċess tal-ippressar, il-pressjoni mekkanika żżid ftit it-temperatura tal-prodott. Flimkien mal-indewwa kkondensata, dan jippermetti li jitrabba saff ta' moffa nobbli bajda fuq il-wiċċ.

o

o

Il-proċess tal-produzzjoni għal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” jdum mill-inqas 20 jum u jitlesta meta l-prodott ikun akkwista l-istruttura u l-konsistenza karatteristiċi tiegħu.

4.3.   Deskrizzjoni tal-elementi ewlenin li jistabbilixxu l-karattru tradizzjonali tal-prodott (l-Artikolu 7(2) ta’ dan ir-Regolament)

Deskrizzjoni tal-elementi ewlenin li jistabbilixxu l-karattru tradizzjonali tal-prodott (l-Artikolu 7(2) ta’ dan ir-Regolament)

Il-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” jiġi prodott permezz ta’ tekniki ta’ produzzjoni tradizzjonali u huwa marbut mal-istorja u l-identità tal-poplu Bulgaru. Huwa parti mill-varjetà wiesgħa ta’ prodotti tal-laħam ippreservati nejjin u affumikati nejjin li ilhom jiġu prodotti għal deċennji sħaħ fil-Bulgarija.

Il-metodu ta’ produzzjoni artiġjanali tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” ġie pprattikat fis-seklu 19 u fil-bidu tas-seklu 20. Il-metodu, tradizzjonalment, kien isir b’mod staġunali fi kmamar ta’ tnixxif naturali fir-reġjuni muntanjużi fejn il-kundizzjonijiet tat-temp kienu xierqa, bħall-belt ta’ Troyan.

Il-metodu ta’ produzzjoni tradizzjonali, ikkaratterizzat mill-proċess ta’ tnixxif u affumikazzjoni, huwa dak li jagħmel lill-prodott speċjalità Bulgara. Matul il-proċess ta’ tnixxif, jiġu kkontrollati ċerti parametri (temperatura u umdità). Minħabba l-popolarità tiegħu u l-introduzzjoni ta’ kmamar tat-tnixxif bl-arja kundizzjonata, li jżommu l-parametri naturali tal-ambjent tat-tnixxif, il-produzzjoni tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” nfirxet lejn ir-reġjuni kollha tal-pajjiż u saret industrijalizzata, filwaqt li l-karatteristiċi tal-kwalità u r-riċetta tal-prodott ġew ippreservati intatti sal-lum. Il-prattika fit-tul uriet li l-użu tal-metodu tradizzjonali ma’ riċetta u teknika stabbiliti sew jipproduċi prodott tal-laħam “Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” ppreservat nej u affumikat b’forma partikolari u togħma oriġinali.

Il-produzzjoni tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” tmur lura għal nofs is-seklu 19. L-ewwel produttur ewlieni kien Ilia Taslakov (1846-1942), minn Troyan.

Aktar tard, skont l-Almanakk Internazzjonali tal-Kummerċ u l-Industrija ppubblikat fl-1909, kien hemm 58 produttur taz-zalzett pastarma u sujuk u 56 produttur taz-zalzett lukanka, inkluż il-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka”, li kienu rreġistrati uffiċjalment fil-Bulgarija. (Tsachev, H. et al. From the cusp of the 20st century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria. p. 66).

pastarma

sujuk

lukanka

(Tsachev, H. et al. From the cusp of the 20st century: Past, present and future of the meat processing industry in Bulgaria. p. 66)

Ir-rekwiżiti ta’ kompożizzjoni u ta’ kwalità tal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” ġew standardizzati uffiċjalment għall-ewwel darba fl-1958 fl-Istandard Statali Bulgaru 2589-58 dwar iz-zalzett lukanka. Ġew stabbiliti r-regoli u l-istandards prinċipali għat-teknika li tintuża għal dan il-prodott ta’ kwalità għolja.

lukanka

It-teknika ta’ produzzjoni għal-“Lukanka Troyanska / Troyanska lukanka” hija deskritta wkoll fil-pubblikazzjoni Proizvodstvo i plasment na mesni produkti (Il-produzzjoni u d-distribuzzjoni tal-prodotti tal-laħam), 1963, u fi Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo ma mesni proizvedeniya (Struzzjonijiet tal-Manifattura għall-Prodotti tal-Laħam), 1980, kif ukoll fl-Istandard Tekniku 34-83 “Lukanka Troyanska”, l-Unjoni Agroindustrijali Nazzjonali (NAPS), Sofija, 1983, li fih il-kompożizzjoni saritilha bidla żgħira li ma kellha l-ebda impatt fuq il-kwalitajiet organolettiċi tal-prodott. Il-metodu ta’ produzzjoni baqa’ ma nbidilx matul iż-żmien.

Proizvodstvo i plasment na mesni produkti

Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo ma mesni proizvedeniya

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---