# Επίσημη Εφημερίδα C 219/2022

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 219 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 65ό έτος3 Ιουνίου 2022 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 219

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

65ό έτος3 Ιουνίου 2022

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | IV   Πληροφορίες |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 219/01 | Ισοτιμίες του ευρώ — 2 Ιουνίου 2022 | 1 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 219/01

Ισοτιμίες του ευρώ — 2 Ιουνίου 2022

1

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 219/02 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10741 – HG / EFMS / TA / IFS) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 2 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 219/03 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 4 |
| 2022/C 219/04 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 20 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 219/02

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10741 – HG / EFMS / TA / IFS) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

2

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 219/03

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

4

2022/C 219/04

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

20

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 3.6.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 219/1 |
| --- | --- | --- | --- |

3.6.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 219/1

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

2 Ιουνίου 2022

(2022/C 219/01)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,0692 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 138,72 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4391 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,85195 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,4705 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0264 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 136,90 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 10,0845 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 24,702 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 394,90 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,5787 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,9398 |
| TRY | τουρκική λίρα | 17,6175 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,4829 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,3520 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,3896 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,6413 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,4701 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 334,06 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 16,6143 |
| CNY | κινεζικό ρενμινμπί γιουάν | 7,1350 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5325 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 15 481,86 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,6949 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 56,467 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 36,754 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 5,1335 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 20,9831 |
| INR | ινδική ρουπία | 82,9220 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,0692

JPY

ιαπωνικό γιεν

138,72

DKK

δανική κορόνα

7,4391

GBP

λίρα στερλίνα

0,85195

SEK

σουηδική κορόνα

10,4705

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0264

ISK

ισλανδική κορόνα

136,90

NOK

νορβηγική κορόνα

10,0845

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

24,702

HUF

ουγγρικό φιορίνι

394,90

PLN

πολωνικό ζλότι

4,5787

RON

ρουμανικό λέου

4,9398

TRY

τουρκική λίρα

17,6175

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,4829

CAD

δολάριο Καναδά

1,3520

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,3896

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,6413

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,4701

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 334,06

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

16,6143

CNY

κινεζικό ρενμινμπί γιουάν

7,1350

HRK

κροατική κούνα

7,5325

IDR

ρουπία Ινδονησίας

15 481,86

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,6949

PHP

πέσο Φιλιππινών

56,467

RUB

ρωσικό ρούβλι

THB

ταϊλανδικό μπατ

36,754

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

5,1335

MXN

πέσο Μεξικού

20,9831

INR

ινδική ρουπία

82,9220

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 3.6.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 219/2 |
| --- | --- | --- | --- |

3.6.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 219/2

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.10741 – HG / EFMS / TA / IFS)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 219/02)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | HgCapital LLP («Hg», Ηνωμένο Βασίλειο), |
| --- | --- |

—

HgCapital LLP («Hg», Ηνωμένο Βασίλειο),

| — | TA Associates Management LP («TA», Ηνωμένες Πολιτείες), |
| --- | --- |

—

TA Associates Management LP («TA», Ηνωμένες Πολιτείες),

| — | EQT Fund Management S.à r.l («EFMS», Λουξεμβούργο), |
| --- | --- |

—

EQT Fund Management S.à r.l («EFMS», Λουξεμβούργο),

| — | Impala Bidco S.à r.l. («IFS», Λουξεμβούργο), η οποία τελεί υπό τον έλεγχο των EFMS και TA. |
| --- | --- |

—

Impala Bidco S.à r.l. («IFS», Λουξεμβούργο), η οποία τελεί υπό τον έλεγχο των EFMS και TA.

Οι Hg, TA και EFMS θα αποκτήσουν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο της IFS.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | Η Hg είναι εξειδικευμένη εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που επιδιώκει την ανάπτυξη βιώσιμων επιχειρήσεων λογισμικού και υπηρεσιών. Η Hg επικεντρώνεται σε επενδύσεις στην Ευρώπη, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες και διαθέτει γραφεία επενδύσεων στο Λονδίνο, το Μόναχο και τη Νέα Υόρκη. |
| --- | --- |

—

Η Hg είναι εξειδικευμένη εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που επιδιώκει την ανάπτυξη βιώσιμων επιχειρήσεων λογισμικού και υπηρεσιών. Η Hg επικεντρώνεται σε επενδύσεις στην Ευρώπη, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες και διαθέτει γραφεία επενδύσεων στο Λονδίνο, το Μόναχο και τη Νέα Υόρκη.

| — | Η EFMS είναι ο διαχειριστής οργανισμών εναλλακτικών επενδύσεων των EQT VIII και EQT IX, εταιρειών επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που αποτελούν μέρος του ομίλου επενδυτικών κεφαλαίων EQT («EQT»). Η EQT είναι οργανισμός στοχευμένων επενδύσεων σε παγκόσμια κλίμακα, ο οποίος επικεντρώνεται σε στρατηγικές ενεργού ιδιοκτησίας. |
| --- | --- |

—

Η EFMS είναι ο διαχειριστής οργανισμών εναλλακτικών επενδύσεων των EQT VIII και EQT IX, εταιρειών επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που αποτελούν μέρος του ομίλου επενδυτικών κεφαλαίων EQT («EQT»). Η EQT είναι οργανισμός στοχευμένων επενδύσεων σε παγκόσμια κλίμακα, ο οποίος επικεντρώνεται σε στρατηγικές ενεργού ιδιοκτησίας.

| — | Η TA είναι εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που επικεντρώνεται σε στοχευμένους κλάδους στους τομείς της τεχνολογίας, της ιατροφαρμακευτικής περίθαλψης, των χρηματοπιστωτικών υπηρεσιών, των υπηρεσιών προς καταναλωτές και των υπηρεσιών προς επιχειρήσεις στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία. |
| --- | --- |

—

Η TA είναι εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που επικεντρώνεται σε στοχευμένους κλάδους στους τομείς της τεχνολογίας, της ιατροφαρμακευτικής περίθαλψης, των χρηματοπιστωτικών υπηρεσιών, των υπηρεσιών προς καταναλωτές και των υπηρεσιών προς επιχειρήσεις στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία.

| — | Η IFS είναι επί του παρόντος εταιρεία χαρτοφυλακίου των EFMS και TA και αναπτύσσει επιχειρηματικό λογισμικό για πελάτες που δραστηριοποιούνται σε διάφορους βιομηχανικούς τομείς, οι οποίοι κατασκευάζουν και διανέμουν αγαθά, διατηρούν περιουσιακά στοιχεία και διαχειρίζονται δραστηριότητες εστιασμένες στην παροχή υπηρεσιών. Η IFS παρέχει επίσης λύσεις λογισμικού ως υπηρεσίας που βασίζονται στο υπολογιστικό νέφος για τους κλάδους των εργασιών πεδίου, της διανομής «τελευταίου χιλιομέτρου» και της εφοδιαστικής. |
| --- | --- |

—

Η IFS είναι επί του παρόντος εταιρεία χαρτοφυλακίου των EFMS και TA και αναπτύσσει επιχειρηματικό λογισμικό για πελάτες που δραστηριοποιούνται σε διάφορους βιομηχανικούς τομείς, οι οποίοι κατασκευάζουν και διανέμουν αγαθά, διατηρούν περιουσιακά στοιχεία και διαχειρίζονται δραστηριότητες εστιασμένες στην παροχή υπηρεσιών. Η IFS παρέχει επίσης λύσεις λογισμικού ως υπηρεσίας που βασίζονται στο υπολογιστικό νέφος για τους κλάδους των εργασιών πεδίου, της διανομής «τελευταίου χιλιομέτρου» και της εφοδιαστικής.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.10741 – HG / EFMS / TA / IFS

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 3.6.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 219/4 |
| --- | --- | --- | --- |

3.6.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 219/4

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2022/C 219/03)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ / ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«Carne Arouquesa»

Αριθ. ΕΕ: PDO-PT-0235-AM01 – 24.4.2019

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτουσα ομαδα και εννομο συμφερον

ANCRA — Associação Nacional dos Criadores da Raça Arouquesa

Η Εθνική Ένωση Εκτροφέων Arouquesa, (Associação Nacional dos Criadores da Raça Arouquesa, ANCRA), είναι η ένωση παραγωγών του προϊόντος «Carne Arouquesa». Πρόκειται για ένωση αναγνωρισμένη από την κυβέρνηση της Πορτογαλικής Δημοκρατίας, η οποία είναι καταχωρισμένη ως τέτοια στη βάση δεδομένων DOOR της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Διεύθυνση: Mercado Municipal, Apartado 12 - 4694-909 Cinfães

Χώρα: Πορτογαλία

Τηλ. +351 255562197

Email: ancra@hotmail.com

URL: http://www.ancra.pt/

2.   Κρατος μελος ή τριτη χωρα

Πορτογαλία

3.   Κεφαλαιο των προδιαγραφων προϊοντος που αφορα/-ουν η/οι τροποποιηση/-εις

| ☐ | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- |

☐

Ονομασία του προϊόντος

| ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| --- | --- |

☒

Περιγραφή του προϊόντος

| ☐ | Γεωγραφική περιοχή |
| --- | --- |

☐

Γεωγραφική περιοχή

| ☒ | Απόδειξη της καταγωγής |
| --- | --- |

☒

Απόδειξη της καταγωγής

| ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| --- | --- |

☒

Μέθοδος παραγωγής

| ☐ | Δεσμός |
| --- | --- |

☐

Δεσμός

| ☒ | Επισήμανση |
| --- | --- |

☒

Επισήμανση

| ☒ | Άλλο (διοικητική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής, παρουσίαση προς πώληση, μέτρα ελέγχου και επιθεώρησης). |
| --- | --- |

☒

Άλλο (διοικητική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής, παρουσίαση προς πώληση, μέτρα ελέγχου και επιθεώρησης).

4.   Τυπος τροποποιησης/-εων

| ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

| ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποιηση/-εις

5.1.   Περιγραφή του προϊόντος

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 1:

Προηγούμενη διατύπωση: «Κατεψυγμένο κρέας βοοειδών Arouquesa [...]»

Νέα διατύπωση: «Το προϊόν “Carne Arouquesa” είναι κρέας βοοειδών της φυλής Arouquesa [...]»

Η λέξη «κατεψυγμένο» απαλείφεται, καθώς σκοπός είναι να καταστεί δυνατή μελλοντικά η κατάψυξη.

2.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 2:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Μοσχάρι: βάρος σφαγίου — μεταξύ 70 και 135 kg»

«Ταυρίδιο: βάρος σφαγίου — μεταξύ 135 και 230 kg»

«Αγελάδα: βάρος σφαγίου — τουλάχιστον 150 kg»

«Βόδι: βάρος σφαγίου — τουλάχιστον 150 kg»

Νέα διατύπωση: (απαλείφεται)

Οι αναφορές στο βάρος σφαγίου των ηλικιακών κατηγοριών απαλείφονται, διότι, όπως αναφέρεται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 700/2007 του Συμβουλίου, της 11ης Ιουνίου 2007, «το βάρος των ζώων κατά τη σφαγή φαίνεται να έχει μικρότερη σημασία» για τον καθορισμό των χαρακτηριστικών του κρέατός τους.

3.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 3:

Απλούστευση της περιγραφής της σύστασης του κρέατος (περιγραφή του προϊόντος).

Προηγούμενη διατύπωση:

«Σύσταση — το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να έχει συνεκτική σύσταση, όπως και το κρέας από ταυρίδιο, βόδι και αγελάδα· σε όλες τις κλάσεις, το κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό ώστε να αναδεικνύεται η χυμώδης υφή του. Στα ταυρίδια, τα βόδια και τις αγελάδες δεν πρέπει να υπάρχει υπερβολικό ενδομυϊκό λίπος.»

«Άρωμα και γεύση — το άρωμα και η γεύση του κρέατος σε όλες τις κλάσεις πρέπει να είναι sui generis, ενδεικτικά των φυσικών ζωοτροφών με τις οποίες εκτρέφονται τα ζώα. Δεν επιτρέπονται παράξενες, έντονες ή δυσάρεστες γεύσεις ή οσμές.»

Νέα διατύπωση:

«Το προϊόν “Carne Arouquesa” έχει συνεκτική σύσταση και ελαφρά υγρασία, χαρακτηριστικά που υποδηλώνουν τη χυμώδη υφή του.»

Η περιγραφή των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών απλουστεύεται προκειμένου να διευκολυνθούν οι σχετικοί έλεγχοι.

4.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 4:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Αγελάδα — [...] Ηλικιακό εύρος — από 2 έως 4 έτη [...]»

«Βόδι — [...] Ηλικιακό εύρος — από 2 έως 5 έτη [...]»

Νέα διατύπωση:

«Το βόειο κρέας από αγελάδες προέρχεται από θηλυκά ζώα ηλικίας άνω των 24 μηνών [...]»

«Το βόειο κρέας από βόδια προέρχεται από ευνουχισμένα αρσενικά ζώα ηλικίας άνω των 24 μηνών [...]»

Το ανώτατο όριο ηλικίας απαλείφεται για τις ηλικιακές κατηγορίες «αγελάδα» και «βόδι», γεγονός που θα επιτρέψει να καλυφθούν οι νέες προτιμήσεις της αγοράς, όπου υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση κρέατος από μεγαλύτερα ζώα για την παρασκευή ειδικών εδεσμάτων, δεδομένου ότι το κρέας τους είναι πιο σφικτό και ελαφρώς πιο λιπαρό με εντονότερη γεύση κρέατος. Η κατάργηση του ανώτατου ορίου ηλικίας δεν επηρεάζει την ιδιοτυπία του προϊόντος, δεδομένων των γενετικών βελτιώσεων που συμβάλλουν στην αύξηση της ποιότητας του σφαγίου των ζώων μεγαλύτερης ηλικίας, διασφαλίζοντας με τον τρόπο αυτό την ομοιόμορφη ποιότητα του προϊόντος, ανεξάρτητα από την ηλικία του ζώου.

5.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 5:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Μοσχάρι — [...] Ηλικιακό εύρος — από τον απογαλακτισμό (5-7 μήνες) έως τους 9 μήνες [...]»

Νέα διατύπωση:

«Το μοσχαρίσιο κρέας προέρχεται από απογαλακτισμένους αρσενικούς και θηλυκούς μόσχους ηλικίας κάτω των 9 μηνών [...]»

Το ανώτατο όριο ηλικίας για την κατηγορία «μοσχάρι» στις προδιαγραφές εναρμονίζεται με τη νέα διατύπωση.

6.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 6:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Ταυρίδιο — [...] Ηλικιακό εύρος — από 9 μηνών έως 2 ετών [...]»

Νέα διατύπωση:

«Το βόειο κρέας από μόσχους περίπου ενός έτους προέρχεται από αρσενικά και θηλυκά ζώα ηλικίας άνω των 8 μηνών αλλά μικρότερης των 12 μηνών [...]»

«Το βόειο κρέας από νεαρά βοοειδή προέρχεται από αρσενικά και θηλυκά ζώα ηλικίας άνω των 12 μηνών αλλά μικρότερης των 24 μηνών [...]»

Η ηλικιακή κατηγορία «μόσχος περίπου ενός έτους» θεσπίστηκε (παλαιότερα συμπεριλαμβανόταν στην ηλικιακή κατηγορία «ταυρίδιο»), σύμφωνα με το παράρτημα VII του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013, προκειμένου να βελτιωθούν οι πληροφορίες που παρέχονται στον καταναλωτή.

7.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 7:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Βόδι — Ευνουχισμένα αρσενικά [...]»

Νέα διατύπωση:

«Το βόειο κρέας από βόδια προέρχεται από ευνουχισμένα αρσενικά [...]»

«Το βόειο κρέας από ταύρους προέρχεται από μη ευνουχισμένα αρσενικά [...]»

Η ηλικιακή κατηγορία «ταύρος» θεσπίστηκε (παλαιότερα συμπεριλαμβανόταν στην ηλικιακή κατηγορία «βόδι»), σύμφωνα με το παράρτημα VII του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1165/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 19ης Νοεμβρίου 2008, προκειμένου να βελτιωθούν οι πληροφορίες που παρέχονται στον καταναλωτή.

8.   Τροποποίηση

«Για το εν λόγω προϊόν γίνονται δεκτές τέσσερις διαφορετικές προδιαγραφές: μοσχάρι, ταυρίδιο, βόδι και αγελάδα, σύμφωνα με τους κανόνες που απαριθμούνται κατωτέρω.»

«Μοσχάρι — Νεαρά ζώα σύμφωνα με τις ακόλουθες προδιαγραφές κατά τη σφαγή: Ηλικιακό εύρος — από τον απογαλακτισμό (5-7 μήνες) έως τους 9 μήνες [...]»

«Ταυρίδιο — Βόδια και νεαρές δαμαλίδες σύμφωνα με τις ακόλουθες προδιαγραφές κατά τη σφαγή: Ηλικιακό εύρος — από 9 μηνών έως 2 ετών [...]»

«Αγελάδα — Αγελάδες, που έχουν ήδη κυοφορήσει ή δεν έχουν κυοφορήσει ακόμη, σύμφωνα με τις ακόλουθες προδιαγραφές κατά τη σφαγή: Ηλικιακό εύρος — από 2 έως 4 ετών [...]»

«Βόδι — Ευνουχισμένα αρσενικά σύμφωνα με τις ακόλουθες προδιαγραφές κατά τη σφαγή: «Ηλικιακό εύρος — από 2 έως 5 ετών [...]»

«Υιοθετείται η κοινοτική κλίμακα κατάταξης των σφαγίων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1026/91. Γίνονται δεκτές για πιστοποίηση οι ακόλουθες κλάσεις: μοσχάρι — κλάσεις U, R, O, Ρ· ταυρίδιο — κλάσεις S, E, U, R, O· αγελάδα — κλάσεις E, U, R, O· βόδι — κλάσεις E, U, R, O, Ρ.»

«Χρώμα — Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να είναι αχνορόδινο ή ανοιχτό ρόδινο, με ομοιόμορφα κατανεμημένο λευκό λίπος και λεπτόκοκκο μυ. Το βόειο κρέας από ταυρίδιο πρέπει να είναι ρόδινο έως ανοιχτοκόκκινο, με λευκό έως υπόλευκο λίπος. Το βόειο κρέας από βόδι ή αγελάδα πρέπει να είναι κόκκινο έως βαθυκόκκινο, με κιτρινωπό λίπος.»

Νέα διατύπωση:

«Το προϊόν “Carne Arouquesa” μπορεί να είναι μοσχαρίσιο ή βόειο κρέας που προέρχεται από μόσχους περίπου ενός έτους, νεαρά βοοειδή, βόδια, ταύρους ή αγελάδες, σύμφωνα με τους κανόνες που παρατίθενται κατωτέρω.»

«Το μοσχαρίσιο κρέας προέρχεται από απογαλακτισμένους αρσενικούς και θηλυκούς μόσχους ηλικίας κάτω των 10 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης U, R, O ή P. Το κρέας πρέπει να έχει αχνορόδινο ή ανοιχτό ρόδινο χρώμα, με ομοιόμορφα κατανεμημένο λευκό λίπος και λεπτόκοκκο μυ.»

«Το βόειο κρέας από μόσχους περίπου ενός έτους προέρχεται από αρσενικά και θηλυκά ζώα ηλικίας μεγαλύτερης των 10 μηνών αλλά μικρότερης των 12 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης S, E, U, R ή O. Το κρέας από μόσχους περίπου ενός έτους πρέπει να έχει ρόδινο έως ανοιχτό κόκκινο χρώμα, με λευκό έως υπόλευκο λίπος.»

«Το βόειο κρέας από νεαρά βοοειδή προέρχεται από αρσενικά και θηλυκά ζώα ηλικίας μεγαλύτερης των 12 μηνών αλλά μικρότερης των 24 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης S, E, U, R ή O. Το βόειο κρέας από νεαρά βοοειδή πρέπει να έχει ρόδινο έως ανοιχτό κόκκινο χρώμα, με λευκό έως υπόλευκο λίπος.»

«Το βόειο κρέας από αγελάδες προέρχεται από θηλυκά ζώα ηλικίας άνω των 24 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης E, U, R ή O. Το βόειο κρέας από αγελάδες πρέπει να έχει χρώμα κόκκινο έως βαθυκόκκινο, με κιτρινωπό λίπος.»

«Το βόειο κρέας από βόδια προέρχεται από ευνουχισμένα αρσενικά ζώα ηλικίας άνω των 24 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης E, U, R, O ή P. Το βόειο κρέας από βόδια πρέπει να έχει χρώμα κόκκινο έως βαθυκόκκινο, με κιτρινωπό λίπος.»

«Το βόειο κρέας από ταύρους προέρχεται από μη ευνουχισμένα αρσενικά ζώα ηλικίας άνω των 24 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης E, U, R, O ή P. Το βόειο κρέας από ταύρους πρέπει να έχει χρώμα κόκκινο έως βαθυκόκκινο, με κιτρινωπό λίπος.»

Η περιγραφή του προϊόντος έχει βελτιωθεί ώστε να διευκολύνεται ο προσδιορισμός των χαρακτηριστικών κάθε κατηγορίας.

9.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 9:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Τα σφάγια κλάσης 4 μπορούν να πιστοποιηθούν μόνο όταν πρόκειται να τεμαχιστούν. Εξαιρούνται τα σφάγια κλάσης 5.»

Νέα διατύπωση: (απαλείφεται)

Απαλείφονται οι παραπομπές σε κλάσεις πάχυνσης. Η παρούσα τροποποίηση έχει σκοπό να ανταποκριθεί στις νέες καταναλωτικές τάσεις και προτιμήσεις, λαμβάνοντας υπόψη τις τρέχουσες τεχνολογικές διαδικασίες που επιτρέπουν τη χρήση του εν λόγω κρέατος.

10.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 10:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Για όλες τις κλάσεις που αναφέρονται ανωτέρω, θα υιοθετηθεί η ακόλουθη ταξινόμηση των τεμαχίων κρεοπωλείου: — Extra: οσφυϊκό και πισινό θωρακικό μέρος (κόντρα), φιλέτο· — Κλάση 1: μπροστινές πλευρές, μεσαίες πλευρές, μηριαίον (κιλότο), προσαγωγός μυς (τρανς), κιλότο, νουά, ωμοπλάτη (σπάλα, feather, τεμάχια μπροστινών τετάρτων)· — Κλάση 2: κότσι, λάπα, τεμάχιο στήθους (“αυστραλιανό”)· σπάλα, καρέ, μπροστινό και οπίσθιο κότσι· — Κλάση 3: κοιλιακό τοίχωμα, πλευρά, στήθος (πισινό μέρος), ουρά.»

Νέα διατύπωση: (απαλείφεται)

Η αναφορά στην ταξινόμηση των τεμαχίων κρέατος απαλείφεται, καθώς πρόκειται για γενικές πληροφορίες που δεν αφορούν ειδικά το προϊόν «Carne Arouquesa».

11.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 11:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Τα φυσικά, χημικά, μικροβιολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του κρέατος θα καθοριστούν καλύτερα στο μέλλον, δεδομένου ότι οι μελέτες στον τομέα αυτόν βρίσκονται σε εξέλιξη μέσω της συμφωνίας που υπογράφηκε από την Εθνική Ένωση Εκτροφέων Arouquesa και το Εθνικό Κέντρο Κτηνοτροφίας.»

Νέα διατύπωση: (απαλείφεται)

Η εν λόγω περιττή παράγραφος απαλείφεται, καθώς δεν έχει κανονιστικό ή ενημερωτικό περιεχόμενο.

5.2.   Απόδειξη της καταγωγής

Απόδειξη της καταγωγής

1.   Τροποποίηση

ΑΠΟΔΕΙΞΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ

Τροποποίηση 12:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Για να θεωρηθούν τα ζώα ως πρώτη ύλη για την παραγωγή του προϊόντος “Carne Arouquesa”, όχι μόνο πρέπει να πληρούν τις προϋποθέσεις που ορίζονται ανωτέρω, αλλά η προέλευσή τους πρέπει να αποδεικνύεται με την προσκόμιση των τρεχόντων εγγράφων καταχώρισης στο ζωοτεχνικό μητρώο ή στο βιβλίο αναπαραγωγής, καθώς και του υγειονομικού δελτίου στο οποίο αναγράφονται οι επίσημες, υποχρεωτικές υγειονομικές εξετάσεις, δεόντως ενημερωμένες. Ο οργανισμός πιστοποίησης εξετάζει και αποδέχεται τα εν λόγω έγγραφα.»

«Όλα τα ζώα πρέπει να ταυτοποιούνται με μεταλλικό ενώτιο του συστήματος ταυτοποίησης των ζώων τοποθετημένο στο άνω άκρο του αριστερού αυτιού ή με άλλα μέσα εγκεκριμένα από τις αρχές (δερματοστιξία, υγρό άζωτο, πυροσφραγίδα κ.λπ.).»

«Άλλα συμπληρωματικά μέσα ταυτοποίησης που σχετίζονται με το ζωοτεχνικό μητρώο ή το βιβλίο αναπαραγωγής, δηλαδή πλαστικά ενώτια, μπορούν να τοποθετούνται στο δεξί αυτί.»

«Οι διαδικασίες ταυτοποίησης των ζώων θα βασίζονται στους κανονισμούς για την ταυτοποίηση των ζώων και τα μέτρα για την υγεία και την πρόληψη, στο παράρτημα που αναφέρεται στην παράγραφο 1 του υπουργικού εκτελεστικού διατάγματος αριθ. 121/92.»

«Τα βοοειδή μπορούν να μεταφέρονται μόνο με μεταφορείς και οχήματα που είναι διαπιστευμένα από τον οργανισμό πιστοποίησης, υπό τους όρους που καθορίζει ο εν λόγω οργανισμός και μέσω των καταλληλότερων διαδρομών, έτσι ώστε η μεταφορά να είναι όσο το δυνατόν ταχύτερη και άνετη.»

«Η σφαγή των βοοειδών προγραμματίζεται σύμφωνα με: — τη ζήτηση της αγοράς· — το χρονοδιάγραμμα του σφαγείου για τη σφαγή, τον τεμαχισμό και την αφαίρεση των οστών, κατόπιν συμφωνίας με το σφαγείο· — τη διαθεσιμότητα των ζώων προς σφαγή.»

«Τα βοοειδή που προορίζονται για την παραγωγή του προϊόντος “Carne Arouquesa” σφάζονται όλα μαζί στο σφαγείο, κατά προτίμηση στην αρχή κάθε ημέρας εργασίας. Το ίδιο ισχύει και για τις εργασίες τεμαχισμού, αφαίρεσης των οστών και συσκευασίας. Τα σφάγια ψύχονται σε ψυκτικό θάλαμο αποκλειστικής χρήσης.»

«Οι παραγωγοί-μέλη αρχικά καταχωρίζουν τα ζώα τους στην Ένωση Κτηνοτρόφων, στο σωστό έντυπο, αναφέροντας, μεταξύ άλλων, την κλάση των ζώων που πρόκειται να σφαγούν (μοσχάρι, ταυρίδιο, βόδι και αγελάδα) και την προβλεπόμενη εβδομάδα σφαγής. Η Ένωση Κτηνοτρόφων φροντίζει και οργανώνει τη συγκέντρωση και τη μεταφορά των ζώων στο σφαγείο μέσω των καταλληλότερων διαδρομών.»

«Για να εξασφαλιστεί ότι η ποιότητα του κρέατος δεν επηρεάζεται από ακατάλληλη επεξεργασία και αποθήκευση, ο οργανισμός πιστοποίησης επιθεωρεί και εποπτεύει το χονδρικό και λιανικό εμπόριο.»

«Καθορισμός της ατομικής προέλευσης. Η προέλευση του κρέατος ελέγχεται, μέσω του συστήματος ατομικής ταυτοποίησης των ζώων που εφαρμόζεται επί των σφαγίων, έως το σημείο λιανικής πώλησης και από το σημείο πώλησης έως το ζώο.»

«Κάθε κτηνοτροφική εκμετάλλευση θα πρέπει να τηρεί τα ακόλουθα αρχεία: — δελτίο ταυτότητας που αναφέρει την καταγωγή του ζώου και υγειονομικό δελτίο για κάθε ζώο· — δελτίο, από το βουστάσιο, στο οποίο αναγράφονται τα παρόντα ζώα ανά κατηγορία, με τον αριθμό των ενωτίων τους, τις ημερομηνίες όλων των υγειονομικών διαδικασιών, τις αγορές και τις πωλήσεις, τους θανάτους και τις αντικαταστάσεις.»

«Κάθε σφαγείο πρέπει να τηρεί αρχεία: — των αριθμών σφαγής των ζώων και της αντιστοιχίας τους με τους αριθμούς των ενωτίων.»

«Κάθε συσκευαστήριο θα πρέπει να τηρεί τα ακόλουθα αρχεία: — παραδόσεις και αποστολές προϊόντων· — την αντιστοιχία μεταξύ των αριθμών των πιστοποιητικών εγγύησης που παρελήφθησαν και των αριθμών των εκδοθέντων πιστοποιητικών.»

«Κάθε σημείο πώλησης θα πρέπει να τηρεί τα ακόλουθα αρχεία, τα οποία θα ενημερώνονται καθημερινά: — παραδόσεις και πωλήσεις πιστοποιημένου κρέατος· — τα πιστοποιητικά εγγύησης που διατηρούνται και τα πιστοποιητικά που μεταβιβάζονται στον πελάτη.»

«Το ινστιτούτο πιστοποίησης θα πρέπει να τηρεί τα ακόλουθα μητρώα και έγγραφα: — μητρώο κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων· — απόδειξη της συμμετοχής του παραγωγού στο σύστημα ονομασίας προέλευσης· — μητρώο σφαγείων· — μητρώο συσκευαστηρίων· — μητρώο σημείων πώλησης· — κατάλογο των εκδοθέντων πιστοποιητικών εγγύησης (με ημερομηνία έκδοσης, αριθμό πιστοποιητικού και παραλήπτη)· — κατάλογο αριθμημένων δελτίων αποστολής που εκδίδονται (τα οποία πρέπει να επιτρέπουν την ανακατασκευή του σφαγίου) για την καταγραφή της αντιστοιχίας μεταξύ της αποστολής και των πιστοποιητικών εγγύησης που εκδίδονται για να συνοδεύουν και να ταυτοποιούν τα σφάγια, τα μισά σφάγια ή τα τέταρτα του σφαγίου από το σφαγείο έως το συσκευαστήριο ή το κρεοπωλείο. Κάθε μήνα τα αρχεία που περιέχονται στα εν λόγω δελτία συγκεντρώνονται κεντρικά από τον φορέα· — καταστάσεις καταχωρίσεων σφαγής που αποστέλλονται σε μηνιαία βάση από τον υπάλληλο που είναι διαπιστευμένος από το ινστιτούτο πιστοποίησης (και περιλαμβάνουν τους αριθμούς ταυτοποίησης των ζώων και τους αντίστοιχους αύξοντες αριθμούς του σφαγείου)· — αντιστοιχία μεταξύ των πιστοποιητικών εγγύησης που χρησιμοποιούνται από τον κάθε φορέα της αλυσίδας παραγωγής· — για κάθε σφαγείο, οι κωδικοί, οι επωνυμίες των εκτροφέων, καθώς και οι διευθύνσεις και οι αριθμοί των εκμεταλλεύσεων προέλευσης των σφαγέντων ζώων.»

Νέα διατύπωση:

«Το προϊόν “Carne Arouquesa” μπορεί να παράγεται μόνο από παραγωγούς των οποίων οι εκμεταλλεύσεις βρίσκονται εντός της γεωγραφικής περιοχής, οι οποίοι πληρούν τις απαιτήσεις των παρουσών προδιαγραφών και επιτρέπουν την υπαγωγή ολόκληρης της εκμετάλλευσής τους στο σχετικό σύστημα ελέγχου.»

«Οι παραγωγοί πρέπει να τηρούν ενημερωμένα αρχεία που καθιστούν δυνατό τον προσδιορισμό του συστήματος εκτροφής, των ζώων της εκμετάλλευσης (ταυτοποίηση, φυλή και ηλικία των ζώων, αγορές και πωλήσεις, θάνατοι και αντικαταστάσεις), των υγειονομικών παρεμβάσεων, των συνθηκών χειρισμού και διαχείρισης και των παρεχόμενων ζωοτροφών (προέλευση, ποσότητες και χαρακτηριστικά). Πρέπει επίσης να τηρούν ενημερωμένα αρχεία που να καθιστούν δυνατή την ταυτοποίηση των ζώων που πρόκειται να σφαγούν, της κατηγορίας τους (μόσχος, μόσχος περίπου ενός έτους, νεαρό βοοειδές, αγελάδα, βόδι, ταύρος) και της προγραμματισμένης εβδομάδας σφαγής.»

«Τα σφαγεία πρέπει να τηρούν ενημερωμένα αρχεία που να καθιστούν δυνατούς τους ελέγχους διασταύρωσης μεταξύ των αριθμών ταυτοποίησης των ζώων που εισήλθαν στο σφαγείο για σφαγή, των αριθμών σφαγής και των σφαγίων, των μισών σφαγίων, των τετάρτων σφαγίου, των τεμαχίων και/ή των μερίδων αυτών, είτε βρίσκονται στην εγκατάσταση είτε έχουν αποσταλεί.»

«Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων πρέπει να μεριμνούν για τον χρονικό και χωρικό διαχωρισμό των κατωτέρω: — των ζώων που πληρούν τις προϋποθέσεις για την παραγωγή του προϊόντος “Carne Arouquesa”, κατά τη μεταφορά και στο σφαγείο, συμπεριλαμβανομένων των περιόδων ανάπαυσης· — της σφαγής των ζώων που πληρούν τις προϋποθέσεις για την παραγωγή του προϊόντος “Carne Arouquesa”· — της ψύξης των σφαγίων “Carne Arouquesa”· — του τεμαχισμού, της αφαίρεσης των οστών και της συσκευασίας του προϊόντος “Carne Arouquesa”.»

«Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων πρέπει να διασφαλίζουν τη διατήρηση συγκεκριμένης ιχνηλασιμότητας του προϊόντος “Carne Arouquesa” σε όλα τα στάδια παραγωγής μέχρι τη διάθεσή του στην αγορά.»

Οι απαιτήσεις που προσδιορίζονται στην παρούσα ενότητα έχουν αναθεωρηθεί προκειμένου να καταργηθούν διατάξεις οι οποίες είναι παρωχημένες ή πλεονάζουσες με βάση την ισχύουσα νομοθεσία ή οι οποίες θα πρέπει να αποτελούν μέρος των διαδικασιών ελέγχου και όχι των προδιαγραφών.

5.3.   Μέθοδος παραγωγής

Μέθοδος παραγωγής

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 13:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Για να προστατεύεται το κρέας με την ονομασία προέλευσης “Carne Arouquesa”, τα βοοειδή που προορίζονται για σφαγή πρέπει να έχουν εκτραφεί σε εκμεταλλεύσεις όπου εφαρμόζονται παραδοσιακές πρακτικές βοσκής. Για το κρέας της κλάσης ΜΟΣΧΑΡΙ, οι μόσχοι πρέπει να παραμένουν μαζί με τις μητέρες τους για να θηλάζουν επί τουλάχιστον 5 έως 7 μήνες.»

«Οι συμπληρωματικές ζωοτροφές θα πρέπει να αποτελούνται από φυσικά προϊόντα όπως καλαμπόκι (πλάγιοι βλαστοί, ανθήλες, χλωρό καλαμπόκι και άχυρο), ήρα (νωπή και σανός), μαλακή αγριοβρώμη, χλωρή χορτονομή (σίκαλη και βρώμη ή σίκαλη και ήρα), χόρτο και σανό από αρδευόμενους ή φυσικούς υδάτινους λειμώνες, άχυρο και σανό σίκαλης και άχυρο και σανό βρώμης, αυτοφυή αγρωστώδη από παρυφές αγρών, λοβοί φασολιών, καθώς και αυτοφυή αγρωστώδη και θάμνοι από τυρφώνες και κοινόχρηστες χορτολιβαδικές εκτάσεις, όπως από ερείκη, κοινούς και άλλους ράχους και χλωρά σπάρτα.»

«Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν σύνθετες ζωοτροφές, είτε παρασκευασμένες στην εκμετάλλευση είτε παρασκευασμένες στο εργοστάσιο, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα στοιχεία: (1) Οι εν λόγω ζωοτροφές πρέπει να είναι σύμφωνες με τους κανονισμούς σχετικά με την παρασκευή, την εμπορία και τη χρήση πρόσθετων ουσιών στις ζωοτροφές, οι οποίοι εγκρίθηκαν με το νομοθετικό διάταγμα 440/89, της 27ης Δεκεμβρίου (οδηγία 89/23/ΕΟΚ της Επιτροπής, της 21ης Δεκεμβρίου 1988). (2) Οι εν λόγω ζωοτροφές πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς για την εμπορία και τη χρήση πρωτεϊνούχων προϊόντων που λαμβάνονται από μικροοργανισμούς, μη πρωτεϊνούχες αζωτούχες ενώσεις, αμινοξέα και τα άλατά τους και υδροξυλιωμένα ανάλογα αμινοξέων στη διατροφή των ζώων, που εγκρίθηκαν με το νομοθετικό διάταγμα 441/89 της 27ης Δεκεμβρίου (οδηγία 88/485/ΕΟΚ). (3) Οι εν λόγω ζωοτροφές πρέπει να είναι σύμφωνες με τους κανονισμούς σχετικά με τις ανεπιθύμητες ουσίες και προϊόντα στις απλές ζωοτροφές, στις πρώτες ύλες και στις σύνθετες ζωοτροφές που προορίζονται για τη διατροφή των ζώων, οι οποίοι εγκρίθηκαν με το νομοθετικό διάταγμα 442/89 της 27ης Δεκεμβρίου (οδηγία 87/519/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της 19ης Οκτωβρίου 1987). (4) Η χρήση των ακόλουθων προϊόντων απαγορεύεται πλήρως: θυρεοστατικές ουσίες, ορμόνες και β-αγωνιστές.»

«Το προϊόν “Carne Arouquesa” παλαιώνεται για τουλάχιστον 7 ημέρες από την ημερομηνία σφαγής έως ότου διατεθεί προς πώληση στον καταναλωτή.»

Νέα διατύπωση:

«Τα προς σφαγή ζώα ηλικίας κάτω των 7 μηνών πρέπει να παραμένουν με τις μητέρες τους για να θηλάζουν μέχρι τη σφαγή.»

«Τα ζώα θα πρέπει να τρέφονται στους βοσκοτόπους της περιοχής.»

«Οι συμπληρωματικές ζωοτροφές θα πρέπει να αποτελούνται από φυσικά προϊόντα όπως καλαμπόκι (πλάγιοι βλαστοί, ανθήλες, χλωρό καλαμπόκι και άχυρο), ήρα (νωπή και σανός), μαλακή αγριοβρώμη, χλωρή χορτονομή (σίκαλη και βρώμη ή σίκαλη και ήρα), χόρτο και σανό από αρδευόμενους ή φυσικούς υδάτινους λειμώνες, άχυρο και σανό σίκαλης και άχυρο και σανό βρώμης, αυτοφυή αγρωστώδη από παρυφές αγρών, λοβοί φασολιών, καθώς και αυτοφυή αγρωστώδη και θάμνοι από τυρφώνες και κοινόχρηστες χορτολιβαδικές εκτάσεις, όπως από ερείκη, κοινούς και άλλους ράχους και χλωρά σπάρτα.»

«Η διατροφή μπορεί να συμπληρώνεται με σύνθετες ζωοτροφές που παρασκευάζονται στην εκμετάλλευση ή παράγονται σε εργοστάσιο.»

«Το προϊόν “Carne Arouquesa” πρέπει να ωριμάζει για τουλάχιστον 7 ημέρες από την ημερομηνία σφαγής έως ότου διατεθεί στην αγορά.»

Προηγούμενη διατύπωση:

«Οι παραγωγοί δεν θα πρέπει να επιδιώκουν υπερβολικά γρήγορους ρυθμούς ανάπτυξης.»

«Εκτός από τα ισχύοντα εθνικά και διεθνή πρότυπα, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη και τα ακόλουθα: οι στάβλοι πρέπει να διαθέτουν επαρκή φωτισμό και εξαερισμό, με θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18 βαθμών Κελσίου και σχετική υγρασία άνω του 75 % και να εφαρμόζουν ορθές πρακτικές υγιεινής. Οι παρεχόμενες ζωοτροφές πρέπει να είναι ισορροπημένες τόσο ως προς την ποσότητα όσο και ως προς την ποιότητα. Το νερό που πίνουν τα ζώα πρέπει να έχει την ποιότητα πόσιμου νερού.»

«Μεταφορά και εργασίες πριν από τη σφαγή. Οι εργασίες αυτές πρέπει όχι μόνο να εκτελούνται αυστηρά σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, αλλά και να υπόκεινται στις ακόλουθες προϋποθέσεις: [...] »

«Το σφαγείο πρέπει να κρατά ένα μέρος του χώρου μόνο για τα βοοειδή που υπάγονται στο σύστημα, όπου μπορούν να αναπαυθούν μετά το ταξίδι, όπως προβλέπεται από τον νόμο· όταν κρίνεται απαραίτητο, η ανάπαυση αυτή μπορεί να διαρκέσει μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε τα ζώα να μπορούν να βρίσκονται σε άριστη κατάσταση κατά τη σφαγή τους.»

«Σφαγή, ψύξη, τεμαχισμός, αφαίρεση των οστών και συσκευασία. Οι εργασίες αυτές πρέπει όχι μόνο να εκτελούνται αυστηρά σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, αλλά και να υπόκεινται στις ακόλουθες προϋποθέσεις: [...]»

Νέα διατύπωση: (απαλείφεται)

Οι απαιτήσεις που προσδιορίζονται στην παρούσα ενότητα αναθεωρούνται προκειμένου να καταργηθούν διατάξεις οι οποίες είναι περιττές ή πλεονάζουσες με βάση την ισχύουσα νομοθεσία ή οι οποίες θα πρέπει να αποτελούν μέρος των διαδικασιών ελέγχου και όχι των προδιαγραφών.

2.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 14:

Προηγούμενη διατύπωση: (δεν υφίσταται)

Νέα διατύπωση: «Κατά γενικό κανόνα, δεν χρησιμοποιούνται ζωοτροφές που παράγονται εκτός της γεωγραφικής περιοχής. Ωστόσο, η χρήση ζωοτροφών εκτός της γεωγραφικής περιοχής επιτρέπεται σε περιπτώσεις έλλειψης ζωοτροφών που παράγονται στην περιοχή, εφόσον δεν υπερβαίνει το 50 % της ξηράς ύλης ετησίως.»

Διευκρινίζονται οι όροι υπό τους οποίους επιτρέπεται η χρήση ζωοτροφών εκτός της γεωγραφικής περιοχής, λαμβανομένου υπόψη του άρθρου 1 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 664/2014 της Επιτροπής, της 18ης Δεκεμβρίου 2013.

Η εν λόγω τροποποίηση δικαιολογείται από το γεγονός ότι οι ισχύουσες προδιαγραφές δεν είναι σαφείς όσον αφορά τη γεωγραφική προέλευση των ζωοτροφών και ιδίως των σύνθετων ζωοτροφών. Οι ισχύουσες προδιαγραφές ορίζουν ότι οι σύνθετες ζωοτροφές μπορούν να «παρασκευάζονται στην εκμετάλλευση ή στο εργοστάσιο» χωρίς να επιβάλλονται ποσοτικοί περιορισμοί στη χρήση τους ή οποιοιδήποτε γεωγραφικοί περιορισμοί στη θέση των εν λόγω εργοστασίων.

Η τροποποίηση είναι επίσης αναγκαία για τη διασφάλιση της καλής μεταχείρισης των ζώων σε περιπτώσεις γενικής έλλειψης ζωοτροφών που παράγονται στη γεωγραφική περιοχή, καθώς και για την αντιμετώπιση καταστάσεων όπου υπάρχει συγκεκριμένη έλλειψη παραγωγής, εντός της γεωγραφικής περιοχής, ζωοτροφών που πληρούν τις προδιαγραφές για άλλο σύστημα ποιότητας (π.χ. βιολογική παραγωγή) ή σύστημα πιστοποίησης.

3.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 15:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Στην περιοχή παραγωγής βοοειδών Arouquesa δεν υπάρχει προς το παρόν σφαγείο ικανό να αναλάβει τις εργασίες σφαγής, τεμαχισμού, αφαίρεσης των οστών και συσκευασίας του κρέατος σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές και τα επίπεδα υγιεινής που απαιτούνται για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας όπως το προϊόν “Carne Arouquesa”.»

«Το πλησιέστερο και καταλληλότερο σφαγείο είναι το σφαγείο CARNAGRI (Matadouro Regional de Vale do Sousa e Baixo Tâmega, SA), που βρίσκεται στο Penafiel. Η Εθνική Ένωση Εκτροφέων Arouquesa διαπραγματεύεται συμφωνία με την εταιρεία για την εκτέλεση των εν λόγω εργασιών σύμφωνα με τους κανονισμούς αμέσως μετά την έναρξη των εργασιών.»

«Στο μέλλον, η σφαγή θα επεκταθεί και σε άλλα σφαγεία του εθνικού συστήματος σφαγείων, των οποίων οι καθορισμένες περιοχές λειτουργίας καλύπτουν εν όλω ή εν μέρει την περιοχή παραγωγής Arouquesa, όπως ορίζεται ανωτέρω.»

Νέα διατύπωση: (απαλείφεται)

Η εν λόγω τροποποίηση αποσκοπεί στην κατάργηση της αναφοράς σε γενικές διατάξεις, όπως «τεχνικά πρότυπα και επίπεδα υγιεινής», «λειτουργίες [...] σύμφωνα με τους κανονισμούς» κ.λπ. οι οποίες δεν επηρεάζουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος.

4.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 16:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Η κατάψυξη σφαγίων, τεμαχίων ή τμημάτων τους απαγορεύεται ρητά σε οποιοδήποτε στάδιο επεξεργασίας, εκτός των περιπτώσεων οι οποίες ορίζονται από το ινστιτούτο πιστοποίησης.»

Νέα διατύπωση:

«Επιτρέπεται η κατάψυξη.»

Η κατάψυξη επιτρέπεται χωρίς περιορισμούς. Η κατάψυξη αποτελεί αποδεδειγμένη διαδικασία συντήρησης, ενώ η σωστή κατάψυξη και απόψυξη του κρέατος δεν μειώνει κατά κανένα τρόπο την ποιότητά του. Επιπλέον, οι παραγωγοί θα είναι σε θέση να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για νέες μορφές παρουσίασης των προϊόντων που ανταποκρίνονται περισσότερο στις καταναλωτικές τους συνήθειες.

5.4.   Επισήμανση

Επισήμανση

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 17:

Προηγούμενη διατύπωση:

«Όλα τα τεμάχια συσκευασμένου βόειου κρέατος φέρουν ετικέτα επικολλημένη σύμφωνα με το ακόλουθο υπόδειγμα: “Carne AROUQUESA” — Ονομασία προέλευσης — (φωτογραφία ή σχέδιο, βάσει επιλογής) — Καθαρό βάρος: — Κατανάλωση πριν από: — Συσκευάστηκε από: — ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑΣ»

Νέα διατύπωση:

«Σε οποιαδήποτε μορφή παρουσιάζεται το προϊόν “Carne Arouquesa”, η ετικέτα πρέπει:

| — | να φέρει μία από τις εξής διατυπώσεις: “CARNE AROUQUESA — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA” [CARNE AROUQUESA — ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ] ή “CARNE AROUQUESA DOP” [CARNE AROUQUESA ΠΟΠ]· |
| --- | --- |

—

να φέρει μία από τις εξής διατυπώσεις: “CARNE AROUQUESA — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA” [CARNE AROUQUESA — ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ] ή “CARNE AROUQUESA DOP” [CARNE AROUQUESA ΠΟΠ]·

| — | να προσδιορίζει τον φορέα ελέγχου.» |
| --- | --- |

—

να προσδιορίζει τον φορέα ελέγχου.»

Οι ειδικοί κανόνες για την επισήμανση αποσαφηνίζονται και οι διατάξεις που είναι περιττές ή πλεονάζουσες υπό το πρίσμα της ισχύουσας νομοθεσίας απαλείφονται, ώστε να παρέχεται στους υπεύθυνους επιχειρήσεων μεγαλύτερη ελευθερία για την προσαρμογή του προϊόντος στην αγορά.

5.5.   Άλλο

Άλλο

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 18 (Διοικητική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής):

Προηγούμενη διατύπωση:

«Για να θεωρηθούν ως πρώτη ύλη για την παραγωγή του προϊόντος “Carne Arouquesa”, τα ζώα πρέπει να έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και διαβιώσει [...] στην ακόλουθη γεωγραφική περιοχή της Πορτογαλίας:»

«Όλα τα δημοτικά διαμερίσματα των ακόλουθων δήμων: Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades και Vouzela.»

«Όλα τα δημοτικά διαμερίσματα του δήμου Resende, εκτός του Barro.»

«Τα δημοτικά διαμερίσματα Gagos, Molares, Ourilhe, Infesta, Gémeos, Britelo, Carvalho, Santa Tecla, Arnoia και Moreira do Castelo, του δήμου Celorico de Basto.»

«Τα δημοτικά διαμερίσματα Aboim, Telões, Vila Garcia, Chapa, Fridão, Gatão, Vila Chã do Marão, Sanche, Aboadela, Fregim, S. Gonçalo, Madalena, Lufrei, Gondar, Várzea, Candemil, Ansiães, Louredo, Vila Caiz, Salvador do Monte, Cepelos, Lomba, Jazente, Padronelo, S. Simão de Gouveia, Carvalho de Rei και Carneiro, του δήμου Amarante.»

«Τα δημοτικά διαμερίσματα Folhada, Várzea de Ovelha e Aliviada, Tabuado και Soalhães, του δήμου Marco de Canaveses.»

«Τα δημοτικά διαμερίσματα Vale και Louredo, του δήμου Vila da Feira.»

Τα δημοτικά διαμερίσματα Fajões, Carregosa, Ossela και Palmaz, του δήμου Oliveira de Azeméis.»

«Το δημοτικό διαμέρισμα Ribeira de Fráguas, του δήμου Albergaria-a-Velha.»

«Τα δημοτικά διαμερίσματα Ferreiros de Avões, Avões, Almacave, Sé, Vila Nova do Souto D’El Rei, Penude, Cepões, Magueija, Meijinhos, Melcões, Pretarouca, Bigorne, Lazarim και Lalim, του δήμου Lamego.»

«Το δημοτικό διαμέρισμα Várzea da Serra, του δήμου Tarouca.»

«Τα δημοτικά διαμερίσματα Pendilhe, Vila Cova à Coelheira και Touro, του δήμου Vila Nova de Paiva.»

«Τα δημοτικά διαμερίσματα Cota, Calde, Ribafeita, Bodiosa, Lordosa και Campo, του δήμου Viseu.»

«Τα δημοτικά διαμερίσματα Caparrosa, Silvares, Guardão, S. João do Monte και Mosteirinho, του δήμου Tondela.»

Νέα διατύπωση:

«Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος “Carne Arouquesa” περιλαμβάνει τα ακόλουθα δημοτικά διαμερίσματα:

| — | Δήμοι Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades και Vouzela: όλα τα δημοτικά διαμερίσματα. |
| --- | --- |

—

Δήμοι Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades και Vouzela: όλα τα δημοτικά διαμερίσματα.

| — | Δήμος Resende: όλα τα δημοτικά διαμερίσματα εκτός από το δημοτικό διαμέρισμα Barrô. |
| --- | --- |

—

Δήμος Resende: όλα τα δημοτικά διαμερίσματα εκτός από το δημοτικό διαμέρισμα Barrô.

| — | Δήμος Celorico de Basto: Arnoia· Moreira do Castelo· União das Freguesias de Veade, Gagos e Molares (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Veade)· União das Freguesias de Britelo, Gémeos e Ourilhe· União das Freguesias de Caçarilhe e Infesta (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Caçarilhe)· União das Freguesias de Carvalho e Basto (Santa Tecla). |
| --- | --- |

—

Δήμος Celorico de Basto: Arnoia· Moreira do Castelo· União das Freguesias de Veade, Gagos e Molares (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Veade)· União das Freguesias de Britelo, Gémeos e Ourilhe· União das Freguesias de Caçarilhe e Infesta (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Caçarilhe)· União das Freguesias de Carvalho e Basto (Santa Tecla).

| — | Δήμος Amarante: Telões· Fridão· Vila Chã do Marão· Fregim· Lufrei· Gondar· Candemil· Ansiães· Louredo· Vila Caiz· Salvador do Monte· Lomba· Jazente· Padronelo· São Simão de Gouveia· União das Freguesias de Vila Garcia, Aboim e Chapa· União das Freguesias de Amarante (São Gonçalo), Madalena, Cepelos e Gatão· União das Freguesias de Aboadela, Sanche e Várzea· União das Freguesias de Bustelo, Carneiro e Carvalho de Rei (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Bustelo). |
| --- | --- |

—

Δήμος Amarante: Telões· Fridão· Vila Chã do Marão· Fregim· Lufrei· Gondar· Candemil· Ansiães· Louredo· Vila Caiz· Salvador do Monte· Lomba· Jazente· Padronelo· São Simão de Gouveia· União das Freguesias de Vila Garcia, Aboim e Chapa· União das Freguesias de Amarante (São Gonçalo), Madalena, Cepelos e Gatão· União das Freguesias de Aboadela, Sanche e Várzea· União das Freguesias de Bustelo, Carneiro e Carvalho de Rei (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Bustelo).

| — | Δήμος Marco de Canaveses: Tabuado· Soalhães· Várzea, Aliviada e Folhada. |
| --- | --- |

—

Δήμος Marco de Canaveses: Tabuado· Soalhães· Várzea, Aliviada e Folhada.

| — | Δήμος Santa Maria da Feira: União das Freguesias de Canedo, Vale e Vila Maior (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Canedo και Vila Maior)· União das Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Lobão, Gião και Guisande). |
| --- | --- |

—

Δήμος Santa Maria da Feira: União das Freguesias de Canedo, Vale e Vila Maior (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Canedo και Vila Maior)· União das Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Lobão, Gião και Guisande).

| — | Δήμος Oliveira de Azeméis: Fajões· Carregosa· Ossela· União das Freguesias de Pinheiro da Bemposta, Travanca e Palmaz (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Pinheiro da Bemposta και Travanca). |
| --- | --- |

—

Δήμος Oliveira de Azeméis: Fajões· Carregosa· Ossela· União das Freguesias de Pinheiro da Bemposta, Travanca e Palmaz (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Pinheiro da Bemposta και Travanca).

| — | Δήμος Albergaria-a-Velha: Ribeira de Fráguas. |
| --- | --- |

—

Δήμος Albergaria-a-Velha: Ribeira de Fráguas.

| — | Δήμος Lamego: Ferreiros de Avões· Avões· Vila Nova do Souto D’El-Rei· Penude· Lazarim· Lalim· Lamego (Almacave e Sé)· União das Freguesias de Cepões, Meijinhos e Melcões· União das Freguesias de Bigorne, Magueija e Pretarouca. |
| --- | --- |

—

Δήμος Lamego: Ferreiros de Avões· Avões· Vila Nova do Souto D’El-Rei· Penude· Lazarim· Lalim· Lamego (Almacave e Sé)· União das Freguesias de Cepões, Meijinhos e Melcões· União das Freguesias de Bigorne, Magueija e Pretarouca.

| — | Δήμος Tarouca: Várzea da Serra. |
| --- | --- |

—

Δήμος Tarouca: Várzea da Serra.

| — | Δήμος Vila Nova de Paiva: Pendilhe· Vila Cova à Coelheira· Touro. |
| --- | --- |

—

Δήμος Vila Nova de Paiva: Pendilhe· Vila Cova à Coelheira· Touro.

| — | Δήμος Viseu: Cota· Calde· Ribafeita· Bodiosa· Lordosa· Campo. |
| --- | --- |

—

Δήμος Viseu: Cota· Calde· Ribafeita· Bodiosa· Lordosa· Campo.

| — | Δήμος Tondela: União das Freguesias de São João do Monte e Mosteirinho· Guardão· União das Freguesias de Caparrosa e Silvares.
  Η διοικητική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής επικαιροποιείται ώστε να ληφθεί υπόψη η διοικητική αναδιοργάνωση του εδάφους των δημοτικών διαμερισμάτων δυνάμει του νόμου αριθ. 11-A/2013 της 28ης Ιανουαρίου 2013. Η γεωγραφική περιοχή παραμένει αμετάβλητη. |
| --- | --- |

—

Δήμος Tondela: União das Freguesias de São João do Monte e Mosteirinho· Guardão· União das Freguesias de Caparrosa e Silvares.

Η διοικητική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής επικαιροποιείται ώστε να ληφθεί υπόψη η διοικητική αναδιοργάνωση του εδάφους των δημοτικών διαμερισμάτων δυνάμει του νόμου αριθ. 11-A/2013 της 28ης Ιανουαρίου 2013. Η γεωγραφική περιοχή παραμένει αμετάβλητη.

2.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 19 (παρουσίαση)

Προηγούμενη διατύπωση:

“Το προϊόν ‘Carne Arouquesa’ μπορεί να διατίθεται στο εμπόριο σε ολόκληρα σφάγια, μισά σφάγια, τέταρτα του σφαγίου ή τεμάχια συσκευασμένα σε κενό αέρος.”

Νέα διατύπωση:

“Το προϊόν ‘Carne Arouquesa’ μπορεί να διατίθεται προς πώληση σε μορφή σφαγίου, μισού σφαγίου ή ως τέταρτο του σφαγίου, ή ως τεμάχια ή συσκευασμένες μερίδες (κομμένο σε φέτες, σε κομμάτια, σε λωρίδες, σε κύβους, σε κιμά κ.λπ.).”

Οι επιτρεπόμενες μορφές παρουσίασης αποσαφηνίστηκαν και προσδιορίστηκαν ώστε να διευκολυνθεί η ευθυγράμμισή τους με τις αλλαγές στις προτιμήσεις των καταναλωτών.

3.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 20 (έλεγχος)

Προηγούμενη διατύπωση:

“Ο οργανισμός πιστοποίησης είναι ο ‘Norte e Qualidade’ — Instituto para a Certificação de Produtos Agro-Alimentares [‘Βορράς και Ποιότητα’ — Ινστιτούτο Πιστοποίησης Αγροδιατροφικών Προϊόντων].”

Νέα διατύπωση:

“Σύμφωνα με το άρθρο 37 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, η συμμόρφωση προς τις προδιαγραφές προϊόντος εξακριβώνεται από τον φορέα ελέγχου, του οποίου το όνομα και η διεύθυνση δημοσιοποιούνται στη βάση δεδομένων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.”

Οι πληροφορίες σχετικά με τον φορέα ελέγχου επικαιροποιούνται. Δεδομένου ότι οι εν λόγω πληροφορίες —οι οποίες δεν έχουν κανονιστικό περιεχόμενο με βάση τους ισχύοντες κανόνες πλαισίου του εν λόγω τομέα όσον αφορά τους επίσημους ελέγχους— καθίστανται γρήγορα παρωχημένες, θεωρείται καλύτερο να προστεθεί παραπομπή στο σημείο όπου είναι διαθέσιμες η ονομασία και η διεύθυνση του φορέα ελέγχου, καθώς αυτό καθιστά δυνατή τη συμμόρφωση με τους όρους του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, διατηρώντας παράλληλα επικαιροποιημένες τις πληροφορίες σχετικά με τη δομή ελέγχου.

4.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 21 (έλεγχος)

Προηγούμενη διατύπωση:

| “I. | Μέτρα ελέγχου για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με το εγχειρίδιο προδιαγραφών.” |
| --- | --- |

“I.

| α) | “Αξιολόγηση των συνθηκών στις εκμεταλλεύσεις που επιθυμούν να ενταχθούν στο σύστημα ονομασίας προέλευσης και επιθεώρηση των εγκεκριμένων εκμεταλλεύσεων.”
  “Το Ινστιτούτο Πιστοποίησης ελέγχει αν οι παραγωγοί που επιθυμούν να ενταχθούν στο σύστημα συμμορφώνονται με τις διατάξεις του εγχειριδίου προτύπων όσον αφορά: — την τοποθεσία της εκμετάλλευσης εντός της περιοχής παραγωγής· — το σύστημα παραγωγής· — τις φυλές που εκτρέφονται στην εκμετάλλευση· — το συνιστώμενο σχέδιο πρόληψης, τη θεραπεία και/ή τους εμβολιασμούς που κρίνονται αναγκαία.”
  “Μετά από επίσκεψη στην εκμετάλλευση, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης υποβάλλει έκθεση στην ένωση παραγωγών.”
  “Το Ινστιτούτο Πιστοποίησης επιθεωρεί, ανά πάσα στιγμή και χωρίς προειδοποίηση, τις εκμεταλλεύσεις που παράγουν βόειο κρέας για πιστοποίηση με τη συγκεκριμένη ονομασία προέλευσης. Οι επισκέψεις με σκοπό την επιθεώρηση πρέπει να λαμβάνουν υπόψη το εργασιακό καθεστώς λειτουργίας των συστημάτων παραγωγής.”
  “Οι επιθεωρήσεις στοχεύουν ειδικά στις εκμεταλλεύσεις και καλύπτουν: — την ταυτοποίηση και την ηλικία (τα ζώα πρέπει να καταχωρίζονται έως την ηλικία των τριών μηνών) των βοοειδών της εκμετάλλευσης· — τον έλεγχο όσον αφορά την εγκυρότητα των στοιχείων που αναγράφονται στο δελτίο ταυτότητας και στο υγειονομικό δελτίο και την ορθή συμπλήρωση των δελτίων από το βουστάσιο· — τον χειρισμό και τη διαχείριση των ζώων· — τις παρεχόμενες ζωοτροφές (επιθεώρηση των ταϊστρών)· — τη συλλογή δειγμάτων περιττωμάτων, ούρων και αίματος για ανάλυση.”
  “Η ένωση παραγωγών ενημερώνεται αμέσως για κάθε παρατυπία που διαπιστώνεται. Οι εκμεταλλεύσεις στις οποίες πρόκειται να πραγματοποιηθεί επίσκεψη επιλέγονται τυχαία κάθε μήνα και πραγματοποιούνται τουλάχιστον δύο επισκέψεις σε κάθε μία από αυτές.”






  “β) | Αξιολόγηση των υφιστάμενων συνθηκών και επιθεώρηση των σφαγείων:” |
| --- | --- | --- |

α)

“Αξιολόγηση των συνθηκών στις εκμεταλλεύσεις που επιθυμούν να ενταχθούν στο σύστημα ονομασίας προέλευσης και επιθεώρηση των εγκεκριμένων εκμεταλλεύσεων.”

“Το Ινστιτούτο Πιστοποίησης ελέγχει αν οι παραγωγοί που επιθυμούν να ενταχθούν στο σύστημα συμμορφώνονται με τις διατάξεις του εγχειριδίου προτύπων όσον αφορά: — την τοποθεσία της εκμετάλλευσης εντός της περιοχής παραγωγής· — το σύστημα παραγωγής· — τις φυλές που εκτρέφονται στην εκμετάλλευση· — το συνιστώμενο σχέδιο πρόληψης, τη θεραπεία και/ή τους εμβολιασμούς που κρίνονται αναγκαία.”

“Μετά από επίσκεψη στην εκμετάλλευση, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης υποβάλλει έκθεση στην ένωση παραγωγών.”

“Το Ινστιτούτο Πιστοποίησης επιθεωρεί, ανά πάσα στιγμή και χωρίς προειδοποίηση, τις εκμεταλλεύσεις που παράγουν βόειο κρέας για πιστοποίηση με τη συγκεκριμένη ονομασία προέλευσης. Οι επισκέψεις με σκοπό την επιθεώρηση πρέπει να λαμβάνουν υπόψη το εργασιακό καθεστώς λειτουργίας των συστημάτων παραγωγής.”

“Οι επιθεωρήσεις στοχεύουν ειδικά στις εκμεταλλεύσεις και καλύπτουν: — την ταυτοποίηση και την ηλικία (τα ζώα πρέπει να καταχωρίζονται έως την ηλικία των τριών μηνών) των βοοειδών της εκμετάλλευσης· — τον έλεγχο όσον αφορά την εγκυρότητα των στοιχείων που αναγράφονται στο δελτίο ταυτότητας και στο υγειονομικό δελτίο και την ορθή συμπλήρωση των δελτίων από το βουστάσιο· — τον χειρισμό και τη διαχείριση των ζώων· — τις παρεχόμενες ζωοτροφές (επιθεώρηση των ταϊστρών)· — τη συλλογή δειγμάτων περιττωμάτων, ούρων και αίματος για ανάλυση.”

“Η ένωση παραγωγών ενημερώνεται αμέσως για κάθε παρατυπία που διαπιστώνεται. Οι εκμεταλλεύσεις στις οποίες πρόκειται να πραγματοποιηθεί επίσκεψη επιλέγονται τυχαία κάθε μήνα και πραγματοποιούνται τουλάχιστον δύο επισκέψεις σε κάθε μία από αυτές.”

“β)

Αξιολόγηση των υφιστάμενων συνθηκών και επιθεώρηση των σφαγείων:”

“Προκειμένου τα σφαγεία να ενταχθούν και να καταχωριστούν στο σύστημα της ονομασίας προέλευσης, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης διασφαλίζει την εκ των προτέρων συμμόρφωση με τους όρους που περιλαμβάνονται στο εγχειρίδιο των προδιαγραφών της ονομασίας προέλευσης. Μετά από επίσκεψη στην εκμετάλλευση, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης υποβάλλει έκθεση στην ένωση παραγωγών. Απαιτείται η παρουσία επιθεωρητή του Ινστιτούτου Πιστοποίησης κατά τη σφαγή των ζώων για τα οποία ζητείται η αναγνώριση της ονομασίας προέλευσης. Αυτό μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε καταχωρισμένα σφαγεία.”

“Κάθε φορά που ο επιθεωρητής του Ινστιτούτου Πιστοποίησης επισκέπτεται το σφαγείο, με σκοπό την παρακολούθηση της σφαγής των ζώων, διασφαλίζει ότι πληρούνται εκεί τα πρότυπα που ορίζονται στο εγχειρίδιο πιστοποίησης, ιδίως όσον αφορά τα ακόλουθα σημεία: — τον έλεγχο των αρχείων που τηρούνται εκεί σχετικά με την ορθή συμπλήρωσή τους με γνήσια στοιχεία, ιδίως όσον αφορά τη χρήση των πιστοποιητικών εγγύησης· — το αν τα ζώα μπορούν να σφαγούν, λαμβανομένων υπόψη των περιόδων ασφαλείας που προβλέπονται για τις προβλεπόμενες κτηνιατρικές θεραπείες· — τις προϋποθέσεις ανάπαυσης πριν από τη σφαγή και την πρόβλεψη χωριστών χώρων στέγασης για τα ζώα που είναι εγγεγραμμένα στα μητρώα της ονομασίας προέλευσης· — τη συμμόρφωση με τους τεχνικούς και υγειονομικούς όρους που καθορίζονται στην ισχύουσα νομοθεσία για τα σφαγεία, δηλαδή για τη στέγαση, την υγιεινή και την καθαριότητα, τις τεχνικές διαδικασίες κατά τη σφαγή και την προετοιμασία των σφαγίων, καθώς και για τις συνθήκες ψύξης· — την ταυτοποίηση (με σφραγίδα ελέγχου), σήμανση και ταξινόμηση των ολόκληρων σφαγίων, των μισών σφαγίων και των τετάρτων σφαγίου τόσο στην αλυσίδα σφαγής όσο και στον ψυκτικό θάλαμο αποθήκευσης· — τον προορισμό των σφαγίων, των μισών σφαγίων και των τεμαχίων που αποστέλλονται· — την αντιστοιχία μεταξύ των αριθμών ταυτοποίησης των ζώων που εισέρχονται στο σφαγείο προς σφαγή, των αριθμών σφαγής, των σφαγίων, των μισών σφαγίων, των τετάρτων σφαγίου, των τεμαχίων και/ή των τμημάτων αυτών που βρίσκονται στην εγκατάσταση ή που έχουν αποσταλεί, καθώς και των πιστοποιητικών εγγύησης που έχουν εκδοθεί.”

“Μία φορά τον μήνα, ο επιθεωρητής του Ινστιτούτου Πιστοποίησης παρακολουθεί την άφιξη των ζώων στο σφαγείο και διασφαλίζει ότι τα πρότυπα μεταφοράς, εκφόρτωσης και χειρισμού και οι όροι ανάπαυσης των ζώων στο σφαγείο συμμορφώνονται με την ισχύουσα νομοθεσία. Οι επισκέψεις αυτές πραγματοποιούνται χωρίς προειδοποίηση. Επίσης, μία φορά τον μήνα, ο ελεγκτής του Ινστιτούτου Πιστοποίησης ελέγχει τα προαριθμημένα δελτία αποστολής. Στο σφαγείο, ο επιθεωρητής του Ινστιτούτου Πιστοποίησης είναι υπεύθυνος για τη σφράγιση των σφαγίων, των μισών σφαγίων και των τεμαχίων, καθώς και για την έκδοση πιστοποιητικών εγγύησης. Το σχήμα και το μέγεθος της σφραγίδας και η διαδικασία σήμανσης των σφαγίων, των μισών σφαγίων, των τετάρτων σφαγίου και/ή των τεμαχίων καθορίζονται από το Iνστιτούτο Πιστοποίησης. Μετά από επίσκεψη στην εκμετάλλευση, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης υποβάλλει έκθεση στην ένωση παραγωγών. Η ένωση παραγωγών ενημερώνεται αμέσως για κάθε παρατυπία που διαπιστώνεται.”

| “γ) | Αξιολόγηση των υφιστάμενων συνθηκών και επιθεώρηση των συσκευαστηρίων:” |
| --- | --- |

“γ)

Αξιολόγηση των υφιστάμενων συνθηκών και επιθεώρηση των συσκευαστηρίων:”

“Προκειμένου τα συσκευαστήρια να ενταχθούν και να καταχωριστούν στο σύστημα της ονομασίας προέλευσης, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης διασφαλίζει ότι οι υφιστάμενοι όροι εγγυώνται τη συμμόρφωση με τις διατάξεις που περιλαμβάνονται στο εγχειρίδιο των προδιαγραφών της ονομασίας προέλευσης. Μετά από επίσκεψη στην εκμετάλλευση, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης υποβάλλει έκθεση στην ένωση παραγωγών. Το Ινστιτούτο Πιστοποίησης επισκέπτεται κάθε συσκευαστήριο τουλάχιστον έξι φορές ετησίως, χωρίς προειδοποίηση, όταν το κρίνει σκόπιμο.”

“Σε κάθε συσκευαστήριο ελέγχονται ιδίως τα ακόλουθα σημεία: — τα αρχεία που πρέπει να τηρούνται εκεί —αυτά πρέπει να συμπληρώνονται σωστά με γνήσια στοιχεία, ιδίως όσον αφορά τη χρήση των πιστοποιητικών εγγύησης· — η συμμόρφωση με την υγιεινή και τις υγειονομικές συνθήκες που απαιτούνται από την ισχύουσα νομοθεσία· — η ταυτοποίηση (μέσω της ονομασίας προέλευσης) και η προέλευση των τεμαχίων με ονομασία προέλευσης και/ή των τμημάτων τους που βρίσκονται στις εγκαταστάσεις, είτε είναι αποθηκευμένα σε ψυκτικό θάλαμο είτε υποβάλλονται σε εργασίες τεμαχισμού και συσκευασίας· — η αντιστοιχία μεταξύ των σφαγίων, των μισών σφαγίων και/ή των τετάρτων σφαγίου που παραδίδονται και αποστέλλονται· — η συμμόρφωση με τα πρότυπα τεμαχισμού και συσκευασίας που έχουν θεσπιστεί από το Ινστιτούτο Πιστοποίησης και την ισχύουσα νομοθεσία· — το είδος της χρησιμοποιούμενης συσκευασίας (πρέπει να είναι διαφανής).”

“Μετά από κάθε επιθεώρηση, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης υποβάλλει έκθεση στην ένωση παραγωγών. Η ένωση παραγωγών ενημερώνεται αμέσως για κάθε παρατυπία που διαπιστώνεται.”

| “δ) | Αξιολόγηση των υφιστάμενων συνθηκών και επιθεώρηση των σημείων πώλησης:” |
| --- | --- |

“δ)

Αξιολόγηση των υφιστάμενων συνθηκών και επιθεώρηση των σημείων πώλησης:”

“Προκειμένου τα σημεία πώλησης να ενταχθούν και να καταχωριστούν στο σύστημα της ονομασίας προέλευσης, το Ινστιτούτο Πιστοποίησης πραγματοποιεί επίσκεψη στο υποψήφιο σημείο πώλησης για να αξιολογήσει τη συμμόρφωσή του με τους όρους που περιλαμβάνονται στο εγχειρίδιο των προδιαγραφών της ονομασίας προέλευσης.”

“Η επιθεώρηση των σημείων πώλησης επικεντρώνεται ειδικότερα: — στη συμμόρφωση με την υγιεινή και τις υγειονομικές συνθήκες που απαιτούνται από την ισχύουσα νομοθεσία· — στην ταυτοποίηση εκτός του σημείου πώλησης· — στα αρχεία που πρέπει να τηρούνται εκεί —αυτά πρέπει να συμπληρώνονται σωστά με γνήσια στοιχεία· — στην αντιστοιχία μεταξύ των παραδιδόμενων τεμαχίων και/ή μερίδων τους και των πωληθέντων/-εισών· — στην ταυτοποίηση και την προέλευση των τεμαχίων με ονομασία προέλευσης και/ή των τμημάτων τους που βρίσκονται στις εγκαταστάσεις, είτε είναι αποθηκευμένα σε ψυκτικό θάλαμο είτε εκτίθενται προς διάθεση· — στη συσκευασία και στην επισήμανση των τεμαχίων που προορίζονται για πώληση· — στην περίπτωση του λιανικού εμπορίου, στον διαχωρισμό των κρεάτων που πιστοποιούνται με την ονομασία προέλευσης και την τήρηση τυχόν αποκλειστικών ημερών πώλησης· — στη σύγκριση των πιστοποιητικών εγγύησης που βρίσκονται επί του πιστοποιημένου κρέατος σε κάθε σημείο πώλησης με τα αρχεία των παραδιδόμενων και πωληθέντων κρεάτων· — στην εξακρίβωση των συμβατικών ρητρών.”

| “ε) | Άλλες πτυχές της επιθεώρησης:” |
| --- | --- |

“ε)

Άλλες πτυχές της επιθεώρησης:”

“Κάθε διαδικασία επιθεώρησης πρέπει να οργανώνεται και να διενεργείται σύμφωνα με τις διατάξεις του εγχειριδίου προδιαγραφών της ονομασίας προέλευσης. Γενικά, όλες οι διαδικασίες επιθεώρησης οργανώνονται κατά τρόπο ώστε σε κάθε στάδιο της παραγωγής να προσδιορίζεται εύκολα η προέλευση του προϊόντος και να εντοπίζονται εύκολα όλα τα στάδια που προηγούνται στην αλυσίδα παραγωγής. Σε οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγής, ο οργανισμός πιστοποίησης μπορεί να απορρίπτει ζώα, τεμάχια ή τμήματα αυτών, όπως ορίζεται στο εγχειρίδιο προδιαγραφών παραγωγής για την ονομασία προέλευσης και σε συμφωνία με την απόφαση του Ινστιτούτου Πιστοποίησης. Όλα τα αναφερόμενα σημεία ελέγχου υπόκεινται σε εξακρίβωση και αξιολόγηση από το Ινστιτούτο Πιστοποίησης, το οποίο διαβιβάζει την έκθεσή του στην ένωση παραγωγών. Όλοι οι καταχωρισμένοι παραγωγοί και όλα τα σφαγεία, συσκευαστήρια και σημεία πώλησης έχουν το δικαίωμα να ενημερώνονται για όλες τις αξιολογήσεις που πραγματοποιούνται. Σε περιπτώσεις που δεν καλύπτονται από τους εν λόγω κανονισμούς, η απόφαση του Ινστιτούτου Πιστοποίησης είναι οριστική.”

| “ΙΙ. | Αναλύσεις που πραγματοποιούνται για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με το εγχειρίδιο προδιαγραφών για την ονομασία προέλευσης” |
| --- | --- |

“ΙΙ.

Αναλύσεις που πραγματοποιούνται για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με το εγχειρίδιο προδιαγραφών για την ονομασία προέλευσης”

“Οι φυσικές και χημικές αναλύσεις πραγματοποιούνται για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με το εγχειρίδιο προδιαγραφών για την ονομασία προέλευσης όσον αφορά τη διαχείριση των ζώων και τις συνθήκες σφαγής.”

“Οι αναλύσεις καλύπτουν συγκεκριμένα: — αίμα, περιττώματα και ούρα (συλλογή στην εκμετάλλευση)· — συκώτι, μυ και λίπος (συλλογή στο σφαγείο).”

“Σχεδόν το 10 % των εκμεταλλεύσεων επιλέγεται κάθε μήνα για τη συλλογή δειγμάτων προς ανάλυση. Σε κάθε σφαγείο λαμβάνονται δείγματα κάθε μήνα από το 2 % των ζώων που σφάζονται, με σκοπό την πιστοποίηση ονομασίας προέλευσης. Η δειγματοληψία οργανώνεται με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε έξι μήνες να λαμβάνονται δείγματα από όλες τις εκμεταλλεύσεις.”

Νέα διατύπωση: (απαλείφεται)

Απαλείφονται οι διατάξεις ελέγχου, οι οποίες είναι παρωχημένες ή πλεονάζουσες υπό το πρίσμα της ισχύουσας νομοθεσίας, οι οποίες είναι λιγότερο συνεπείς με τους κανόνες πλαίσιο στον τομέα αυτό στο πλαίσιο των επίσημων ελέγχων, ή οι οποίες δεν θα πρέπει να αποτελούν μέρος της διαδικασίας επιθεώρησης ή των προδιαγραφών.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

“Carne Arouquesa”

“Carne Arouquesa”

Αριθ. ΕΕ: PDO-PT-0235-AM01 – 24.4.2019

Αριθ. ΕΕ: PDO-PT-0235-AM01 – 24.4.2019

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες ΠΟΠ

Ονομασία/-ες ΠΟΠ

“Carne Arouquesa”

2.   Κρατος μελος ή τριτη χωρα

Κρατος μελος ή τριτη χωρα

Πορτογαλία

3.   Περιγραφη του γεωργικου προϊοντος ή toy τροφιμου

Περιγραφη του γεωργικου προϊοντος ή toy τροφιμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.1. Νωπά κρέατα (και βρώσιμα παραπροϊόντα σφαγίων)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το προϊόν “Carne Arouquesa” είναι κρέας που προέρχεται από ζώα της φυλής Arouquesa, τα οποία είναι εγγεγραμμένα στο ζωοτεχνικό μητρώο ως μέλη της φυλής Arouquesa, είναι απόγονοι πατέρα και μητέρας εγγεγραμμένων στο ζωοτεχνικό μητρώο και έχουν γεννηθεί και εκτραφεί στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή σύμφωνα με τις σχετικές προδιαγραφές.

Το προϊόν “Carne Arouquesa” έχει συνεκτική σύσταση και ελαφρά υγρασία, χαρακτηριστικά που είναι ενδεικτικά της χυμώδους υφής και της τρυφερότητάς του.»

Το προϊόν «Carne Arouquesa» μπορεί να είναι μοσχαρίσιο ή βόειο κρέας που προέρχεται από μόσχους περίπου ενός έτους, νεαρά βοοειδή, βόδια, ταύρους ή αγελάδες, σύμφωνα με τους κανόνες που παρατίθενται κατωτέρω.

Το μοσχαρίσιο κρέας προέρχεται από απογαλακτισμένους αρσενικούς και θηλυκούς μόσχους ηλικίας κάτω των 10 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης U, R, O ή P. Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να έχει αχνορόδινο ή ανοιχτό ρόδινο χρώμα, με ομοιόμορφα κατανεμημένο λευκό λίπος και λεπτόκοκκο μυ.

Το βόειο κρέας από μόσχους περίπου ενός έτους προέρχεται από αρσενικά και θηλυκά ζώα ηλικίας μεγαλύτερης των 10 μηνών αλλά μικρότερης των 12 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης S, E, U, R ή O. Το βόειο κρέας από νεαρά βοοειδή πρέπει να έχει ρόδινο έως ανοιχτό κόκκινο χρώμα, με λευκό έως υπόλευκο λίπος.

Το βόειο κρέας από νεαρά βοοειδή προέρχεται από αρσενικά και θηλυκά ζώα ηλικίας μεγαλύτερης των 12 μηνών αλλά μικρότερης των 24 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης S, E, U, R ή O. Το βόειο κρέας από νεαρά βοοειδή πρέπει να έχει ρόδινο έως ανοιχτό κόκκινο χρώμα, με λευκό έως υπόλευκο λίπος.

Το βόειο κρέας από αγελάδες προέρχεται από θηλυκά ζώα ηλικίας άνω των 24 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης E, U, R ή O. Το βόειο κρέας από αγελάδες πρέπει να έχει χρώμα κόκκινο έως βαθυκόκκινο, με κιτρινωπό λίπος.

Το βόειο κρέας από βόδια προέρχεται από ευνουχισμένα αρσενικά ζώα ηλικίας άνω των 24 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης E, U, R, O ή P. Το βόειο κρέας από βόδια πρέπει να έχει χρώμα κόκκινο έως βαθυκόκκινο, με κιτρινωπό λίπος.

Το βόειο κρέας από ταύρους προέρχεται από μη ευνουχισμένα αρσενικά ζώα ηλικίας άνω των 24 μηνών, με σφάγια των κλάσεων διάπλασης E, U, R, O ή P. Το βόειο κρέας από ταύρους πρέπει να έχει χρώμα κόκκινο έως βαθυκόκκινο, με κιτρινωπό λίπος.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Τα προς σφαγή ζώα ηλικίας κάτω των 7 μηνών πρέπει να παραμένουν με τις μητέρες τους προκειμένου να θηλάζουν μέχρι τη σφαγή.

Τα ζώα θα πρέπει να τρέφονται στους βοσκότοπους της περιοχής.

Οι συμπληρωματικές ζωοτροφές θα πρέπει να αποτελούνται από φυσικά προϊόντα όπως καλαμπόκι (πλάγιοι βλαστοί, ανθήλες, χλωρό καλαμπόκι και άχυρο), ήρα (νωπή και σανός), μαλακή αγριοβρώμη, χλωρή χορτονομή (σίκαλη και βρώμη ή σίκαλη και ήρα), χόρτο και σανό από αρδευόμενους ή φυσικούς υδάτινους λειμώνες, άχυρο και σανό σίκαλης και άχυρο και σανό βρώμης, αυτοφυή αγρωστώδη από παρυφές αγρών, λοβοί φασολιών, καθώς και αυτοφυή αγρωστώδη και θάμνοι από τυρφώνες και κοινόχρηστες χορτολιβαδικές εκτάσεις, όπως από ερείκη, κοινούς και άλλους ράχους και χλωρά σπάρτα.

Η διατροφή μπορεί να συμπληρώνεται με σύνθετες ζωοτροφές που παρασκευάζονται στην εκμετάλλευση ή παράγονται σε εργοστάσιο.

Κατά γενικό κανόνα, δεν χρησιμοποιούνται ζωοτροφές που παράγονται εκτός της γεωγραφικής περιοχής. Ωστόσο, η χρήση ζωοτροφών εκτός της γεωγραφικής περιοχής επιτρέπεται σε περιπτώσεις έλλειψης ζωοτροφών που παράγονται στην περιοχή, εφόσον δεν υπερβαίνει το 50 % της ξηράς ύλης ετησίως.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα στάδια της παραγωγής πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το προϊόν «Carne Arouquesa» μπορεί να πωλείται σε μορφή σφαγίου, μισού σφαγίου ή ως τέταρτο του σφαγίου, ή ως τεμάχια ή συσκευασμένες μερίδες (κομμένο σε φέτες, σε κομμάτια, σε λωρίδες, σε κύβους, σε κιμά κ.λπ.). Επιτρέπεται η κατάψυξη.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Σε οποιαδήποτε μορφή παρουσιάζεται το προϊόν «Carne Arouquesa», η ετικέτα πρέπει:

| — | να φέρει μία από τις εξής διατυπώσεις: «CARNE AROUQUESA — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA» [CARNE AROUQUESA — ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ] ή «CARNE AROUQUESA DOP» [CARNE AROUQUESA ΠΟΠ]· |
| --- | --- |

—

να φέρει μία από τις εξής διατυπώσεις: «CARNE AROUQUESA — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA» [CARNE AROUQUESA — ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ] ή «CARNE AROUQUESA DOP» [CARNE AROUQUESA ΠΟΠ]·

| — | να προσδιορίζει τον φορέα ελέγχου. |
| --- | --- |

—

να προσδιορίζει τον φορέα ελέγχου.

4.   Συνοπτικη οριοθετηση της γεωγραφικης περιοχης

Συνοπτικη οριοθετηση της γεωγραφικης περιοχης

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Carne Arouquesa» περιλαμβάνει τα ακόλουθα δημοτικά διαμερίσματα:

| — | Δήμοι Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades και Vouzela: όλα τα δημοτικά διαμερίσματα. |
| --- | --- |

—

Δήμοι Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, S. Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades και Vouzela: όλα τα δημοτικά διαμερίσματα.

| — | Δήμος Resende: όλα τα δημοτικά διαμερίσματα εκτός από το δημοτικό διαμέρισμα Barrô. |
| --- | --- |

—

Δήμος Resende: όλα τα δημοτικά διαμερίσματα εκτός από το δημοτικό διαμέρισμα Barrô.

| — | Δήμος Celorico de Basto: Arnoia· Moreira do Castelo· União das Freguesias de Veade, Gagos e Molares (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Veade)· União das Freguesias de Britelo, Gémeos e Ourilhe· União das Freguesias de Caçarilhe e Infesta (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Caçarilhe)· União das Freguesias de Carvalho e Basto (Santa Tecla). |
| --- | --- |

—

Δήμος Celorico de Basto: Arnoia· Moreira do Castelo· União das Freguesias de Veade, Gagos e Molares (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Veade)· União das Freguesias de Britelo, Gémeos e Ourilhe· União das Freguesias de Caçarilhe e Infesta (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Caçarilhe)· União das Freguesias de Carvalho e Basto (Santa Tecla).

| — | Δήμος Amarante: Telões· Fridão· Vila Chã do Marão· Fregim· Lufrei· Gondar· Candemil· Ansiães· Louredo· Vila Caiz· Salvador do Monte· Lomba· Jazente· Padronelo· São Simão de Gouveia· União das Freguesias de Vila Garcia, Aboim e Chapa· União das Freguesias de Amarante (São Gonçalo), Madalena, Cepelos e Gatão· União das Freguesias de Aboadela, Sanche e Várzea· União das Freguesias de Bustelo, Carneiro e Carvalho de Rei (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Bustelo). |
| --- | --- |

—

Δήμος Amarante: Telões· Fridão· Vila Chã do Marão· Fregim· Lufrei· Gondar· Candemil· Ansiães· Louredo· Vila Caiz· Salvador do Monte· Lomba· Jazente· Padronelo· São Simão de Gouveia· União das Freguesias de Vila Garcia, Aboim e Chapa· União das Freguesias de Amarante (São Gonçalo), Madalena, Cepelos e Gatão· União das Freguesias de Aboadela, Sanche e Várzea· União das Freguesias de Bustelo, Carneiro e Carvalho de Rei (εκτός από το πρώην δημοτικό διαμέρισμα Bustelo).

| — | Δήμος Marco de Canaveses: Tabuado· Soalhães· Várzea, Aliviada e Folhada. |
| --- | --- |

—

Δήμος Marco de Canaveses: Tabuado· Soalhães· Várzea, Aliviada e Folhada.

| — | Δήμος Santa Maria da Feira: União das Freguesias de Canedo, Vale e Vila Maior (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Canedo και Vila Maior)· União das Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Lobão, Gião και Guisande). |
| --- | --- |

—

Δήμος Santa Maria da Feira: União das Freguesias de Canedo, Vale e Vila Maior (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Canedo και Vila Maior)· União das Freguesias de Lobão, Gião, Louredo e Guisande (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Lobão, Gião και Guisande).

| — | Δήμος Oliveira de Azeméis: Fajões· Carregosa· Ossela· União das Freguesias de Pinheiro da Bemposta, Travanca e Palmaz (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Pinheiro da Bemposta και Travanca). |
| --- | --- |

—

Δήμος Oliveira de Azeméis: Fajões· Carregosa· Ossela· União das Freguesias de Pinheiro da Bemposta, Travanca e Palmaz (εκτός από τα πρώην δημοτικά διαμερίσματα Pinheiro da Bemposta και Travanca).

| — | Δήμος Albergaria-a-Velha: Ribeira de Fráguas. |
| --- | --- |

—

Δήμος Albergaria-a-Velha: Ribeira de Fráguas.

| — | Δήμος Lamego: Ferreiros de Avões· Avões· Vila Nova do Souto D’El-Rei· Penude· Lazarim· Lalim· Lamego (Almacave e Sé)· União das Freguesias de Cepões, Meijinhos e Melcões· União das Freguesias de Bigorne, Magueija e Pretarouca. |
| --- | --- |

—

Δήμος Lamego: Ferreiros de Avões· Avões· Vila Nova do Souto D’El-Rei· Penude· Lazarim· Lalim· Lamego (Almacave e Sé)· União das Freguesias de Cepões, Meijinhos e Melcões· União das Freguesias de Bigorne, Magueija e Pretarouca.

| — | Δήμος Tarouca: Várzea da Serra. |
| --- | --- |

—

Δήμος Tarouca: Várzea da Serra.

| — | Δήμος Vila Nova de Paiva: Pendilhe· Vila Cova à Coelheira· Touro. |
| --- | --- |

—

Δήμος Vila Nova de Paiva: Pendilhe· Vila Cova à Coelheira· Touro.

| — | Δήμος Viseu: Cota· Calde· Ribafeita· Bodiosa· Lordosa· Campo. |
| --- | --- |

—

Δήμος Viseu: Cota· Calde· Ribafeita· Bodiosa· Lordosa· Campo.

| — | Δήμος Tondela: União das Freguesias de São João do Monte e Mosteirinho· Guardão· União das Freguesias de Caparrosa e Silvares. |
| --- | --- |

—

Δήμος Tondela: União das Freguesias de São João do Monte e Mosteirinho· Guardão· União das Freguesias de Caparrosa e Silvares.

5.   Δεσμος με τη γεωγραφικη περιοχη

Δεσμος με τη γεωγραφικη περιοχη

Η ποιότητα του προϊόντος «Carne Arouquesa» οφείλεται σε φυσικούς παράγοντες της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

Το σύστημα παραγωγής που χρησιμοποιείται για τα βοοειδή της φυλής Arouquesa είναι σαφώς καθορισμένο και καθιερωμένο στη γεωγραφική περιοχή και βασίζεται στην εκτεταμένη χρήση των ιδίων φυσικών πόρων της περιοχής.

Το κλίμα, με τη κυμαινόμενη υγρασία και θερμοκρασία, επηρεάζει την εφίδρωση και τον μεταβολισμό των ζώων, επιτρέποντάς τους να έχουν διαφορετικά επίπεδα ενέργειας στα διάφορα στάδια της ζωής τους. Καθορίζει επίσης το είδος της χλωρίδας και την πλούσια θρεπτική της αξία.

Το κλίμα της περιοχής ποικίλλει μεταξύ ατλαντικού, υποατλαντικού και ιβηρικού-μεσογειακού. Η διατροφή των βοοειδών Arouquesa που εκτρέφονται εκεί βασίζεται στη χρήση των βοσκοτόπων και των τοπικών γεωργικών προϊόντων όπως καλαμπόκι (πλάγιοι βλαστοί, ανθήλες, χλωρό καλαμπόκι και άχυρο), ήρα (νωπή και σανός), μαλακή αγριοβρώμη, χλωρή χορτονομή (σίκαλη και βρώμη ή σίκαλη και ήρα), χόρτο και σανό από αρδευόμενους ή φυσικούς υδάτινους λειμώνες, άχυρο και σανό σίκαλης και άχυρο και σανό βρώμης, αυτοφυή αγρωστώδη από παρυφές αγρών, λοβοί φασολιών, καθώς και αυτοφυή αγρωστώδη και θάμνοι από τυρφώνες και κοινόχρηστες χορτολιβαδικές εκτάσεις, όπως από ερείκη, κοινούς και άλλους ράχους και χλωρά σπάρτα που ενδεχομένως συμπληρώνονται με σύνθετες ζωοτροφές.

Οι βοσκότοποι και οι χορτονομές που φύονται στην εν λόγω περιοχή και αποτελούν την τροφή των βοοειδών της Arouquesa που ζουν εκεί, έχουν ως αποτέλεσμα τη χαρακτηριστική ανάπτυξη των ζώων, προσδίδοντας έτσι στο κρέας τη χυμώδη υφή που αποτελεί ιδιοτυπία της συγκεκριμένης φυλής.

Ο συνδυασμός των χαρακτηριστικών της αυτόχθονης φυλής Arouquesa, ιδίως των γενετικών χαρακτηριστικών της, και της διαχείρισης και διατροφής των ζώων στον τόπο προέλευσής τους, με βάση τις ζωοτροφές της περιοχής, προσδίδει στο προϊόν «Carne Arouquesa» τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τρυφερότητας και χυμώδους υφής του τελικού προϊόντος.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/carne/docs/CE_CARNE_AROUQUESA_analise.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---

| 3.6.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 219/20 |
| --- | --- | --- | --- |

3.6.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 219/20

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2022/C 219/04)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Μarmelada Branca de Odivelas»

Αριθ. ΕΕ: PGI-PT-02609 — 19.5.2020

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Μarmelada Branca de Odivelas»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Πορτογαλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.6. Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό το 1

Το προϊόν «Μarmelada Branca de Odivelas» είναι μαρμελάδα που παρασκευάζεται μόνο με μαγειρεμένα μεσοκάρπια κυδωνιών, λευκή ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού.

Το μεσοκάρπιο κυδωνιού έχει κίτρινο έως ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πιθανές πρασινωπές αποχρώσεις. Η λευκή ζάχαρη χρησιμοποιείται για την παραγωγή κυδωνόπαστου, το οποίο έχει σχεδόν λευκό χρώμα. Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται για την αποφυγή της οξείδωσης της σάρκας του κυδωνιού μετά την αποφλοίωση του φρούτου.

Για την παρασκευή 1 000 g τελικού προϊόντος πρέπει να χρησιμοποιούνται τουλάχιστον 350 g κυδωνιών σε μορφή πολτού ή πουρέ.

Για την παρασκευή του σιροπιού ζάχαρης θερμαίνεται η σωστή ποσότητα νερού και ζάχαρης, με μέση αναλογία 1 kg ζάχαρης και 250 ml νερού.

Το προϊόν «Marmelada Branca de Odivelas» παρουσιάζει τα ακόλουθα φυσικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

Χρώμα: ομοιόμορφο, σχεδόν λευκό

Στιλπνότητα: ομοιόμορφη και έντονη

Υφή: αρκετά σφικτή ώστε να κόβεται με μαχαίρι

Άρωμα: κυδωνιού

Γεύση: γλυκιά

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα στάδια της παραγωγής του προϊόντος «Marmelada Branca de Odivelas» πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης περιοχής, στον δήμο Odivelas στην περιφέρεια της Λισαβόνας:

Παράδοση των πρώτων υλών και αποθήκευση· επιλογή, πλύσιμο, αποφλοίωση, μαγείρεμα και πολτοποίηση των φρούτων· ζύγιση των συστατικών και παρασκευή του σιροπιού ζάχαρης, ανάμειξη και μαγείρεμα του σιροπιού ζάχαρης και του πουρέ κυδωνιού· πλήρωση των δοχείων, σταθεροποίηση του προϊόντος (ανάπαυση), κοπή στο επιθυμητό σχήμα και ξήρανση.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ανεξάρτητα από τη μορφή με την οποία το προϊόν διατίθεται προς πώληση, η ετικέτα πρέπει να φέρει την ένδειξη «Marmelada Branca de Odivelas» — IGP [«Marmelada Branca de Odivelas» — ΠΓΕ] και τον παρακάτω λογότυπο του προϊόντος.

Image 1

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Ο δήμος Odivelas στην περιφέρεια της Λισαβόνας.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Τα χαρακτηριστικά του προϊόντος «Marmelada Branca de Odivelas» οφείλονται αποκλειστικά στη φήμη του και στους ανθρώπινους παράγοντες στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή και αποτελούν τον λόγο για τη φήμη του.

Το «Marmelada Branca de Odivelas» είναι μια κοσμική κληρονομιά των κιστερκιανών μοναχών της μονής São Dinis de Odivelas. Πρόκειται για μεγάλη ποικιλία «συμπαγών ζαχαρωτών» εκλεκτής ποιότητας που παρασκευάζονται στο Odivelas εδώ και πολλές γενιές.

Το προϊόν «Μarmelada Branca de Odivelas», που παράγεται στον δήμο Odivelas, έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που μπορούν να αποδοθούν στις παραδοσιακές μεθόδους που χρησιμοποιούνται στη μονή, οι οποίες ακολουθούνται πιστά και με συνέπεια και μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά στο Odivelas.

Η ιδιαιτερότητα της μαρμελάδας αυτής οφείλεται στα εξής: στη μακρόχρονη τεχνογνωσία των παραγωγών του Odivelas, οι οποίοι ακολουθούν μια ιστορική παράδοση που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά και, ως εκ τούτου, εδραιώθηκε με την πάροδο του χρόνου· στις διάφορες μορφές εμπορικής προώθησης, στις οποίες γίνεται πάντοτε αναφορά στο Odivelas· στην ύπαρξη σκευών και φορμών άνω των εκατό ετών που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ως καλούπια για ορισμένα από τα σχήματα που δίνονται σήμερα· στο γεγονός ότι το προϊόν παρασκευάζεται ανέκαθεν στο Odivelas και στους ιστορικούς παράγοντες που συνδέουν το προϊόν με το Odivelas, επιβεβαιώνοντας τη φήμη του.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του «Μarmelada Branca de Odivelas» είναι αποτέλεσμα της τοπικής τεχνογνωσίας που χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής: από την αυστηρή επιλογή του καρπού έως τον ακριβή προσδιορισμό του χρόνου κατά τον οποίο η ζάχαρη μετατρέπεται σε σκληρό σβόλο, όταν μια μικρή ποσότητα που πέφτει στο νερό σχηματίζει κομμάτι, κάτι που οι τοπικοί παραγωγοί κρίνουν με την πείρα τους και το οποίο αποδεικνύει πόσο σημαντικός είναι ο ανθρώπινος παράγοντας.

Το γεγονός ότι αυτό το κυδωνόπαστο είναι σχεδόν λευκό, ενώ άλλα όχι, το έχει καταστήσει διάσημο, και υπάρχουν περιγραφές και αναφορές σε βιβλία και χειρόγραφα που χρονολογούνται αρκετά χρόνια πριν, ιδίως το O Livro de Receitas da Ultima Freira de Odivelas (Βιβλίο συνταγών της τελευταίας μοναχής της μονής). Οι ιστορικοί συμφωνούν ότι η συνταγή έχει μεταγραφεί σωστά και, ως εκ τούτου, το παρόν έγγραφο επιβεβαιώνει την αυθεντικότητα του προϊόντος, με σημαντικό στοιχείο το γεγονός ότι η συνταγή αφορά το Marmelada Branca [λευκό κυδωνόπαστο].

Η σημερινή του φήμη αποδεικνύεται, μεταξύ άλλων, από το γεγονός ότι συμπεριλήφθηκε στον τελικό διαγωνισμό των «7 Maravilhas Doces de Portugal» το 2019, από τα βραβεία που έχει κερδίσει, ιδίως στους εθνικούς διαγωνισμούς παραδοσιακών πορτογαλικών γλυκών φρούτων, καθώς και από αναφορές στα μέσα ενημέρωσης.

Για παράδειγμα, στις 5 Ιουνίου 2015, η εφημερίδα SOL δημοσίευσε άρθρο σχετικά με την «Confraria da marmelada Branca de Odivelas» (Αδελφότητα του «Marmelada Branca de Odivelas»), στο οποίο αναδεικνύεται η αυθεντικότητα και η μοναδικότητα του προϊόντος.

Στο Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa (1981), η Maria de Lourdes Modesto κάνει λόγο για το «Marmelada Branca de Odivelas» αναφέροντας: «Το καλύτερο κυδωνόπαστο είναι αυτό που παρασκευάζεται στο Odivelas. Μόνο τα κυδωνόπαστα τα οποία είναι σχεδόν λευκά αξίζουν αυτήν την ιερή ονομασία, μια πραγματική απόλαυση».

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

https://www.dgadr.gov.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_marmelada_branca_odivelas.pdf

---

(1)  EE L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---