# Gazzetta ufficiale C 315/2022

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 315 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 65° anno19 agosto 2022 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 315

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

65° anno19 agosto 2022

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 315/01 | Avvio di procedura (Caso M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE) (
  1
  ) | 1 |

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2022/C 315/01

Avvio di procedura (Caso M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 315/02 | Tassi di cambio dell'euro — 18 agosto 2022 | 2 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2022/C 315/02

Tassi di cambio dell'euro — 18 agosto 2022

2

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI |
| | Commissione europea |
| 2022/C 315/03 | Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 315/04 | Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico (
  1
  ) | 4 |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 315/05 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10808 – BROOKFIELD / HOMESERVE PLC) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 5 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2022/C 315/06 | Pubblicazione del documento unico di cui all'articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del riferimento alla pubblicazione del disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo | 7 |
| 2022/C 315/07 | Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 21 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI

Commissione europea

2022/C 315/03

Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico (
  1
  )

1

3

2022/C 315/04

Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico (
  1
  )

1

4

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2022/C 315/05

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10808 – BROOKFIELD / HOMESERVE PLC) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

5

ALTRI ATTI

Commissione europea

2022/C 315/06

Pubblicazione del documento unico di cui all'articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del riferimento alla pubblicazione del disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo

7

2022/C 315/07

Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

21

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 19.8.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 315/1 |
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19.8.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 315/1

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Avvio di procedura

(Caso M.10663 — ORANGE / VOO / BRUTELE)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 315/01)

Il 28 luglio 2022 la Commissione ha deciso di avviare la procedura nel sopramenzionato caso avendo constatato che la concentrazione notificata suscita seri dubbi quanto alla sua compatibilità con il mercato comune. L'avvio di procedura comporta l'apertura di una seconda fase istruttoria sulla operazione notificata e non pregiudica la decisione finale sul caso. La decisione di avvio di procedura è adottata ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 1, lettera c) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1).

La Commissione invita i terzi interessati a presentare le loro eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Per poter essere prese in considerazione nella procedura le osservazioni debbono pervenire alla Commissione non oltre 15 giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o tramite il servizio postale, indicando il numero di caso M.10663 — ORANGE/VOO/BRUTELE, al seguente indirizzo:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento comunitario sulle concentrazioni»).

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 19.8.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 315/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 315/2

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Tassi di cambio dell'euro (1)

18 agosto 2022

(2022/C 315/02)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,0178 |
| JPY | yen giapponesi | 137,17 |
| DKK | corone danesi | 7,4389 |
| GBP | sterline inglesi | 0,84391 |
| SEK | corone svedesi | 10,5903 |
| CHF | franchi svizzeri | 0,9683 |
| ISK | corone islandesi | 140,50 |
| NOK | corone norvegesi | 9,8283 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 24,611 |
| HUF | fiorini ungheresi | 405,13 |
| PLN | zloty polacchi | 4,7240 |
| RON | leu rumeni | 4,8808 |
| TRY | lire turche | 18,4095 |
| AUD | dollari australiani | 1,4617 |
| CAD | dollari canadesi | 1,3118 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 7,9844 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6145 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,4053 |
| KRW | won sudcoreani | 1 344,81 |
| ZAR | rand sudafricani | 17,0004 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 6,9060 |
| HRK | kuna croata | 7,5215 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 092,62 |
| MYR | ringgit malese | 4,5536 |
| PHP | peso filippino | 56,776 |
| RUB | rublo russo | |
| THB | baht thailandese | 36,254 |
| BRL | real brasiliano | 5,2326 |
| MXN | peso messicano | 20,3130 |
| INR | rupia indiana | 81,0420 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,0178

JPY

yen giapponesi

137,17

DKK

corone danesi

7,4389

GBP

sterline inglesi

0,84391

SEK

corone svedesi

10,5903

CHF

franchi svizzeri

0,9683

ISK

corone islandesi

140,50

NOK

corone norvegesi

9,8283

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

24,611

HUF

fiorini ungheresi

405,13

PLN

zloty polacchi

4,7240

RON

leu rumeni

4,8808

TRY

lire turche

18,4095

AUD

dollari australiani

1,4617

CAD

dollari canadesi

1,3118

HKD

dollari di Hong Kong

7,9844

NZD

dollari neozelandesi

1,6145

SGD

dollari di Singapore

1,4053

KRW

won sudcoreani

1 344,81

ZAR

rand sudafricani

17,0004

CNY

renminbi Yuan cinese

6,9060

HRK

kuna croata

7,5215

IDR

rupia indonesiana

15 092,62

MYR

ringgit malese

4,5536

PHP

peso filippino

56,776

RUB

rublo russo

THB

baht thailandese

36,254

BRL

real brasiliano

5,2326

MXN

peso messicano

20,3130

INR

rupia indiana

81,0420

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI

Commissione europea

| 19.8.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 315/3 |
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19.8.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 315/3

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Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità

Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 315/03)

| Stato membro | Francia |
| --- | --- |
| Rotta interessata | Limoges – Parigi (Orly) |
| Periodo di validità del contratto | Dal 4 marzo 2023 al 3 marzo 2027 |
| Termine ultimo per la presentazione delle candidature e delle offerte | 27 ottobre 2022, ore 12.00 (ora di Parigi) |
| Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo del bando di gara e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico | Syndicat Mixte de l'Aéroport de Limoges-Bellegarde |
| 81, avenue de l'aéroport |
| 87100 Limoges |

Stato membro

Francia

Rotta interessata

Limoges – Parigi (Orly)

Periodo di validità del contratto

Dal 4 marzo 2023 al 3 marzo 2027

Termine ultimo per la presentazione delle candidature e delle offerte

27 ottobre 2022, ore 12.00 (ora di Parigi)

Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo del bando di gara e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico

Syndicat Mixte de l'Aéroport de Limoges-Bellegarde

81, avenue de l'aéroport

87100 Limoges

Tel. +33 555433025

E-mail: direction@smalb-aeroport.fr

o sulla piattaforma del profilo di committente dello SMALB: https://www.e-marchespublics.com

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| 19.8.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 315/4 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 315/4

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Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità

Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 315/04)

| Stato membro | Francia |
| --- | --- |
| Rotta interessata | Limoges – Lione (Saint-Exupéry) |
| Periodo di validità del contratto | Dal 4 marzo 2023 al 3 marzo 2027 |
| Termine ultimo per la presentazione delle candidature e delle offerte | 27 ottobre 2022, ore 12.00 (ora di Parigi) |
| Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo del bando di gara e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico | Syndicat Mixte de l'Aéroport de Limoges-Bellegarde |
| 81, avenue de l'aéroport |
| 87 100 Limoges |
| FRANCE |

Stato membro

Francia

Rotta interessata

Limoges – Lione (Saint-Exupéry)

Periodo di validità del contratto

Dal 4 marzo 2023 al 3 marzo 2027

Termine ultimo per la presentazione delle candidature e delle offerte

27 ottobre 2022, ore 12.00 (ora di Parigi)

Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo del bando di gara e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico

Syndicat Mixte de l'Aéroport de Limoges-Bellegarde

81, avenue de l'aéroport

87 100 Limoges

FRANCE

Tel. +33 555433025

E-mail: direction@smalb-aeroport.fr

o sulla piattaforma del profilo di committente dello SMALB: https://www.e-marchespublics.com

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PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 19.8.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 315/5 |
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19.8.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 315/5

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10808 – BROOKFIELD / HOMESERVE PLC)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 315/05)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Hestia Bidco Limited («Hestia», Canada), controllata da Brookfield Asset Management Inc. («Brookfield», Canada), |
| --- | --- |

—

Hestia Bidco Limited («Hestia», Canada), controllata da Brookfield Asset Management Inc. («Brookfield», Canada),

| — | HomeServe plc («HomeServe», Regno Unito). |
| --- | --- |

—

HomeServe plc («HomeServe», Regno Unito).

Hestia acquisisce, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo dell'insieme di HomeServe. La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | Brookfield opera nella gestione di attivi a livello mondiale e controlla un consistente portafoglio di società tra le quali Thermondo, un'impresa con sede in Germania specializzata nell'installazione di dispositivi di riscaldamento, ventilazione e condizionamento dell'aria («HVAC») e di pompe di calore, |
| --- | --- |

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Brookfield opera nella gestione di attivi a livello mondiale e controlla un consistente portafoglio di società tra le quali Thermondo, un'impresa con sede in Germania specializzata nell'installazione di dispositivi di riscaldamento, ventilazione e condizionamento dell'aria («HVAC») e di pompe di calore,

| — | HomeServe offre servizi per l'installazione di dispositivi HVAC e pompe di calore nelle abitazioni. È inoltre attiva nella manutenzione e nell'assistenza di emergenza (soprattutto per quanto riguarda gli impianti idraulici, elettrici e di riscaldamento) e per le denunce di sinistro in caso di polizza sulla casa; funge anche da mercato online per assistere i proprietari di abitazioni a trovare artigiani e tecnici locali che li aiutino a effettuare riparazioni e migliorie in casa. Nell'UE, HomeServe opera in Belgio, Francia, Germania, Italia, Malta, Portogallo e Spagna. |
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—

HomeServe offre servizi per l'installazione di dispositivi HVAC e pompe di calore nelle abitazioni. È inoltre attiva nella manutenzione e nell'assistenza di emergenza (soprattutto per quanto riguarda gli impianti idraulici, elettrici e di riscaldamento) e per le denunce di sinistro in caso di polizza sulla casa; funge anche da mercato online per assistere i proprietari di abitazioni a trovare artigiani e tecnici locali che li aiutino a effettuare riparazioni e migliorie in casa. Nell'UE, HomeServe opera in Belgio, Francia, Germania, Italia, Malta, Portogallo e Spagna.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10808 – BROOKFIELD / HOMESERVE PLC

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 19.8.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 315/7 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 315/7

---

Pubblicazione del documento unico di cui all'articolo 94, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio e del riferimento alla pubblicazione del disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo

(2022/C 315/06)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 98 del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro due mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

«Rivierenland»

PDO-NL-02774

Data di presentazione della domanda: 10.6.2021

1.   Nome da registrare

Rivierenland

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Vino spumante di qualità |
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5.

Vino spumante di qualità

| 9. | Vino frizzante gassificato |
| --- | --- |

9.

Vino frizzante gassificato

| 15. | Vino ottenuto da uve appassite |
| --- | --- |

15.

Vino ottenuto da uve appassite

4.   Descrizione del vino (dei vini)

1.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino rosso, secco, molto fruttato

Varietà di uve: varietà rosse nell'elenco delle varietà (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: rosso scuro |
| --- | --- |

Colore: rosso scuro

| | Odore: aromi fruttati di frutti rossi |
| --- | --- |

Odore: aromi fruttati di frutti rossi

| | Sapore: di frutti rossi, speziato con una leggera struttura tannica |
| --- | --- |

Sapore: di frutti rossi, speziato con una leggera struttura tannica

Caratteristiche analitiche Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 9 g/l.

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11,5 |
| Acidità totale minima | 59,91 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11,5

Acidità totale minima

59,91 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

2.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino rosso, secco, invecchiato in botti di legno

Varietà di uve: varietà rosse nell'elenco delle varietà (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: rosso scuro |
| --- | --- |

Colore: rosso scuro

| | Odore: aromi intensi di frutti neri maturi arricchiti da sentori piccanti di pepe, chiodo di garofano, alloro e tabacco |
| --- | --- |

Odore: aromi intensi di frutti neri maturi arricchiti da sentori piccanti di pepe, chiodo di garofano, alloro e tabacco

| | Sapore: aromi molto fruttati di frutti neri in una struttura tannica corposa con un accenno di spezie |
| --- | --- |

Sapore: aromi molto fruttati di frutti neri in una struttura tannica corposa con un accenno di spezie

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 6 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 6 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 53,26 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

53,26 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

3.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino bianco, secco, fruttato

Varietà di uve: le varietà bianche nell'elenco delle varietà e le varietà rosse nel caso del Blanc de noir (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: giallo (con la possibile presenza di un accenno di rosso nel caso di un Blanc de noir) |
| --- | --- |

Colore: giallo (con la possibile presenza di un accenno di rosso nel caso di un Blanc de noir)

| | Odore: di mela, con un leggero sentore di caramello e di frutti rossi sul finale |
| --- | --- |

Odore: di mela, con un leggero sentore di caramello e di frutti rossi sul finale

| | Sapore: un bouquet fresco dal sapore delicato di mela, pera, agrumi e una piacevole sensazione di amaro alla fine |
| --- | --- |

Sapore: un bouquet fresco dal sapore delicato di mela, pera, agrumi e una piacevole sensazione di amaro alla fine

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 9 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 9 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10,5 |
| Acidità totale minima | 79,89 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10,5

Acidità totale minima

79,89 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

4.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino bianco, secco, invecchiato in botti di legno

Varietà di uve: le varietà bianche nell'elenco delle varietà e le varietà rosse nel caso del Blanc de noir (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: giallo-arancio |
| --- | --- |

Colore: giallo-arancio

| | Odore: di frutta tropicale matura, floreale con lievi note legnose |
| --- | --- |

Odore: di frutta tropicale matura, floreale con lievi note legnose

| | Sapore: di frutta tropicale gialla matura, corposo, sostenuto da aromi legnosi e persistente con un lungo finale |
| --- | --- |

Sapore: di frutta tropicale gialla matura, corposo, sostenuto da aromi legnosi e persistente con un lungo finale

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 9 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 9 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10,5 |
| Acidità totale minima | 66,58 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10,5

Acidità totale minima

66,58 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino bianco, semidolce, fruttato

Varietà di uve: le varietà bianche nell'elenco delle varietà e le varietà rosse nel caso del Blanc de noir (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: giallo chiaro |
| --- | --- |

Colore: giallo chiaro

| | Odore: bouquet intenso |
| --- | --- |

Odore: bouquet intenso

| | Sapore: delicato sapore di frutta tropicale matura, albicocche secche e agrumi |
| --- | --- |

Sapore: delicato sapore di frutta tropicale matura, albicocche secche e agrumi

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 12 e 45 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 12 e 45 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10 |
| Acidità totale minima | 79,89 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10

Acidità totale minima

79,89 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

6.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino dolce

Varietà di uve: le varietà bianche nell'elenco delle varietà e le varietà rosse nel caso del Blanc de noir (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: vino da dessert dall'elegante colore giallo dorato |
| --- | --- |

Colore: vino da dessert dall'elegante colore giallo dorato

| | Odore: bouquet intenso |
| --- | --- |

Odore: bouquet intenso

| | Sapore: un delicato sapore di frutta tropicale matura, albicocche secche e agrumi, accanto a note speziate di ananas e litchi |
| --- | --- |

Sapore: un delicato sapore di frutta tropicale matura, albicocche secche e agrumi, accanto a note speziate di ananas e litchi

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri superiore a 45 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri superiore a 45 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 5 |
| Acidità totale minima | 86,54 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

5

Acidità totale minima

86,54 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

7.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino rosato, secco, molto fruttato

Varietà di uve: varietà rosse nell'elenco delle varietà (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: rosa pallido |
| --- | --- |

Colore: rosa pallido

| | Odore: di lamponi e bacche estive, leggermente speziato |
| --- | --- |

Odore: di lamponi e bacche estive, leggermente speziato

| | Sapore: vino fruttato con aromi di lamponi, fragole e bacche estive, con un finale rinfrescante |
| --- | --- |

Sapore: vino fruttato con aromi di lamponi, fragole e bacche estive, con un finale rinfrescante

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 9 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 9 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10,5 |
| Acidità totale minima | 79,89 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10,5

Acidità totale minima

79,89 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

8.   CATEGORIA DI VINI 5 Vino spumante di qualità, tipo di vino: spumante bianco, fruttato

Varietà di uve: le varietà bianche nell'elenco delle varietà e le varietà rosse nel caso del Blanc de noir (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: giallo chiaro |
| --- | --- |

Colore: giallo chiaro

| | Odore: frutta gialla matura |
| --- | --- |

Odore: frutta gialla matura

| | Sapore: aromi di frutta gialla matura in un vino corposo dalla spuma leggera |
| --- | --- |

Sapore: aromi di frutta gialla matura in un vino corposo dalla spuma leggera

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 24 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 24 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate, per le quali non sono specificati valori, sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11 |
| Acidità totale minima | 79,89 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate, per le quali non sono specificati valori, sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11

Acidità totale minima

79,89 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

9.   CATEGORIA DI VINI 5 Vino spumante di qualità, tipo di vino: spumante rosato, fruttato

Varietà di uve: varietà rosse nell'elenco delle varietà (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: rosa pallido |
| --- | --- |

Colore: rosa pallido

| | Odore: frutti rossi maturi |
| --- | --- |

Odore: frutti rossi maturi

| | Sapore: aromi di frutti rossi freschi in un vino corposo dalla spuma leggera |
| --- | --- |

Sapore: aromi di frutti rossi freschi in un vino corposo dalla spuma leggera

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 24 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 0 e 24 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11 |
| Acidità totale minima | 79,89 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11

Acidità totale minima

79,89 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

10.   CATEGORIA DI VINI 9 Vino frizzante gassificato, tipo di vino: frizzante bianco, fruttato

Varietà di uve: le varietà bianche nell'elenco delle varietà e le varietà rosse nel caso del Blanc de noir (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: giallo pallido |
| --- | --- |

Colore: giallo pallido

| | Odore: di frutta bianca, floreale |
| --- | --- |

Odore: di frutta bianca, floreale

| | Sapore: un vino frizzante fruttato con aromi di mela verde, pesca selvatica, fiori con discrete note di noce moscata |
| --- | --- |

Sapore: un vino frizzante fruttato con aromi di mela verde, pesca selvatica, fiori con discrete note di noce moscata

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 5 e 24 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 5 e 24 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate, per le quali non sono specificati valori, sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10 |
| Acidità totale minima | 79,89 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate, per le quali non sono specificati valori, sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10

Acidità totale minima

79,89 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

11.   CATEGORIA DI VINI 9 Vino frizzante gassificato, tipo di vino: frizzante rosato, molto fruttato

Varietà di uve: varietà rosse nell'elenco delle varietà (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: rosa pallido |
| --- | --- |

Colore: rosa pallido

| | Odore: di lamponi e bacche estive |
| --- | --- |

Odore: di lamponi e bacche estive

| | Sapore: vino frizzante fruttato con aromi di lamponi, fragole e bacche estive |
| --- | --- |

Sapore: vino frizzante fruttato con aromi di lamponi, fragole e bacche estive

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 5 e 24 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 5 e 24 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10 |
| Acidità totale minima | 79,89 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10

Acidità totale minima

79,89 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

12.   CATEGORIA DI VINI 9 Vino frizzante gassificato, tipo di vino: frizzante rosso, molto fruttato

Varietà di uve: varietà rosse nell'elenco delle varietà (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: rosso chiaro |
| --- | --- |

Colore: rosso chiaro

| | Odore: di frutta estiva, aromatico |
| --- | --- |

Odore: di frutta estiva, aromatico

| | Sapore: di frutta estiva fresca, vino con un basso titolo alcolometrico e una spuma leggera. Vino aromatico con pochi tannini. Adatto come aperitivo o vino da dessert. |
| --- | --- |

Sapore: di frutta estiva fresca, vino con un basso titolo alcolometrico e una spuma leggera. Vino aromatico con pochi tannini. Adatto come aperitivo o vino da dessert.

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 25 e 150 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 25 e 150 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 93,20 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

93,20 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

13.   CATEGORIA DI VINI 15 Vino ottenuto da uve appassite, tipo di vino: vino dolce, bianco

Varietà di uve: varietà bianche nell'elenco delle varietà (la proporzione varia da un anno all'altro)

Caratteristiche organolettiche

| | Colore: giallo dorato |
| --- | --- |

Colore: giallo dorato

| | Odore: di frutta bianca e tropicale candita |
| --- | --- |

Odore: di frutta bianca e tropicale candita

| | Sapore: delicati aromi di frutta tropicale matura e frutta essiccata bilanciati dall'acidità |
| --- | --- |

Sapore: delicati aromi di frutta tropicale matura e frutta essiccata bilanciati dall'acidità

Caratteristiche analitiche

| | Tenore di zuccheri compreso tra 100 e 250 g/l. |
| --- | --- |

Tenore di zuccheri compreso tra 100 e 250 g/l.

| | Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 106,51 milliequivalenti/litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Le caratteristiche di seguito riportate per le quali non sono specificati valori sono in linea con i limiti previsti dai regolamenti UE.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

106,51 milliequivalenti/litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche essenziali

1.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino rosso, secco, molto fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione sulle bucce per almeno 4 giorni |
| --- | --- |

—

Fermentazione sulle bucce per almeno 4 giorni

| — | Fermentazione malolattica completa |
| --- | --- |

—

Fermentazione malolattica completa

2.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino rosso, secco, invecchiato in botti di legno

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione sulle bucce per almeno 4 giorni |
| --- | --- |

—

Fermentazione sulle bucce per almeno 4 giorni

| — | Invecchiamento in botti di legno per almeno 9 mesi |
| --- | --- |

—

Invecchiamento in botti di legno per almeno 9 mesi

| — | Fermentazione malolattica completa |
| --- | --- |

—

Fermentazione malolattica completa

3.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino bianco, secco, fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir |
| --- | --- |

—

Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir

4.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino bianco, secco, invecchiato in botti di legno

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Invecchiamento in botti di legno di almeno il 50 % del volume per un minimo di tre mesi |
| --- | --- |

—

Invecchiamento in botti di legno di almeno il 50 % del volume per un minimo di tre mesi

| — | Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir |
| --- | --- |

—

Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir

5.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino bianco, semidolce, fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Arresto anticipato della fermentazione tramite refrigerazione e/o filtrazione |
| --- | --- |

—

Arresto anticipato della fermentazione tramite refrigerazione e/o filtrazione

| — | Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir |
| --- | --- |

—

Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir

6.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: rosato, secco, molto fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Macerazione a freddo sulle bucce per estrarre il colore rosato |
| --- | --- |

—

Macerazione a freddo sulle bucce per estrarre il colore rosato

7.   CATEGORIA DI VINI 1 Vino, tipo di vino: vino dolce

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Nel caso del vino di ghiaccio, le uve devono essere state congelate all'aperto (ad almeno -7 °C) e poi essere raccolte e lavorate completamente congelate, in modo che l'acqua proveniente dall'uva non entri nel vino. |
| --- | --- |

—

Nel caso del vino di ghiaccio, le uve devono essere state congelate all'aperto (ad almeno -7 °C) e poi essere raccolte e lavorate completamente congelate, in modo che l'acqua proveniente dall'uva non entri nel vino.

| — | Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir |
| --- | --- |

—

Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir

8.   CATEGORIA DI VINI 5 Vino spumante di qualità, tipo di vino: spumante bianco, fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Pressatura dei grappoli interi con una resa massima del 64 % |
| --- | --- |

—

Pressatura dei grappoli interi con una resa massima del 64 %

| — | Fermentazione secondaria in bottiglia, con metodo classico |
| --- | --- |

—

Fermentazione secondaria in bottiglia, con metodo classico

| — | Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir |
| --- | --- |

—

Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir

9.   CATEGORIA DI VINI 5 Vino spumante di qualità, tipo di vino: vino spumante rosato, molto fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Macerazione a freddo sulle bucce per estrarre il colore rosato |
| --- | --- |

—

Macerazione a freddo sulle bucce per estrarre il colore rosato

| — | Fermentazione secondaria in bottiglia, con metodo classico |
| --- | --- |

—

Fermentazione secondaria in bottiglia, con metodo classico

10.   CATEGORIA DI VINI 9 Vino frizzante gassificato, tipo di vino: frizzante bianco, fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Massimo di 2,5 bar di CO2 nella bottiglia |
| --- | --- |

—

Massimo di 2,5 bar di CO2 nella bottiglia

| — | Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir |
| --- | --- |

—

Possibile utilizzo della fermentazione sulle bucce delle uve bianche per la produzione di un Blanc de noir

11.   CATEGORIA DI VINI 9 Vino frizzante gassificato, tipo di vino: frizzante rosato, molto fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Macerazione a freddo sulle bucce per estrarre il colore rosato |
| --- | --- |

—

Macerazione a freddo sulle bucce per estrarre il colore rosato

| — | Massimo di 2,5 bar di CO2 nella bottiglia |
| --- | --- |

—

Massimo di 2,5 bar di CO2 nella bottiglia

12.   CATEGORIA DI VINI 9 Vino frizzante gassificato, tipo di vino: frizzante rosso, molto fruttato

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 18 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
| --- | --- |

—

Fermentazione a freddo a meno di 18 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Massimo di 2,5 bar di CO2 nella bottiglia |
| --- | --- |

—

Massimo di 2,5 bar di CO2 nella bottiglia

13.   CATEGORIA DI VINI 15 Vino ottenuto da uve appassite, tipo di vino: vino dolce

Pratica enologica specifica

| — | Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente) |
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Fermentazione a freddo a meno di 20 °C (ad eccezione di un aumento della temperatura all'inizio della fermentazione per i vini che non fermentano facilmente)

| — | Il vino è ottenuto da uve che sono state parzialmente disidratate (essiccate al sole o all'ombra). Il risultato è un mosto che, senza arricchimento, presenta un volume alcolico potenziale minimo di 16 % (ovvero almeno 272 grammi di zuccheri/litro). |
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Il vino è ottenuto da uve che sono state parzialmente disidratate (essiccate al sole o all'ombra). Il risultato è un mosto che, senza arricchimento, presenta un volume alcolico potenziale minimo di 16 % (ovvero almeno 272 grammi di zuccheri/litro).

b.   Rese massime

| 1. | Cabernet Blanc
  50 ettolitri per ettaro |
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1.

50 ettolitri per ettaro

| 2. | Johanniter
  60 ettolitri per ettaro |
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2.

60 ettolitri per ettaro

| 3. | Merzling
  60 ettolitri per ettaro |
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3.

60 ettolitri per ettaro

| 4. | Muscaris
  50 ettolitri per ettaro |
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4.

50 ettolitri per ettaro

| 5. | Sauvignac
  50 ettolitri per ettaro |
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5.

50 ettolitri per ettaro

| 6. | Solaris
  60 ettolitri per ettaro |
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6.

60 ettolitri per ettaro

| 7. | Cabernet Cantor
  40 ettolitri per ettaro |
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7.

40 ettolitri per ettaro

| 8. | Cabernet Cortis
  40 ettolitri per ettaro |
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8.

40 ettolitri per ettaro

| 9. | Cabaret Noir
  40 ettolitri per ettaro |
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9.

40 ettolitri per ettaro

| 10. | Monarch
  40 ettolitri per ettaro |
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10.

40 ettolitri per ettaro

| 11. | Pinotin
  40 ettolitri per ettaro |
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11.

40 ettolitri per ettaro

| 12. | Regent
  40 ettolitri per ettaro |
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12.

40 ettolitri per ettaro

| 13. | Souvignier Gris
  60 ettolitri per ettaro |
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13.

60 ettolitri per ettaro

| 14. | Villaris
  60 ettolitri per ettaro |
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14.

60 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

La zona d'origine «Rivierenland» copre un'area contigua delimitata dai fiumi che scorrono dalla Germania e dal Limburgo verso la provincia di Gelderland e poi fino a Gorinchem, dove l'argilla fluviale e sabbiosa si trasforma in torbiera. La zona geografica «Rivierenland» è definita principalmente in base ai fiumi che la attraversano. I confini esterni della zona si estendono per 5 km, in linea d'aria, attorno al fiume, misurati dal centro del fiume. La zona è delimitata a nord (da est a ovest) dai fiumi Oude IJssel, IJssel, Nederrijn e Lek e a est dalla frontiera terrestre con la Germania, tra Gendringen e Bredeweg. A sud la zona è delimitata dal confine provinciale con il Limburgo – tra Bredeweg e Molenhoek – e dal confine provinciale con il Brabante settentrionale, fino a Heusden compresa, lungo il corso del fiume Maas. Il confine occidentale è definito dal canale di Heusden e dall'Afgedamde Maas verso Woudrichem, che si affaccia sul fiume Waal. Da Woudrichem, il confine della provincia di Gelderland segue il corso del Linge verso il Lek a nord della zona DOP «Rivierenland».

7.   Varietà principale/i di uve da vino

Cabaret Noir N (VB 91-26-4)

Cabernet Blanc B (VB 91-26-1)

Cabernet Cantor N

Cabernet Cortis

Johanniter B

Merzling B

Monarch

Muscaris B

Pinotin N

Regent N

Sauvignac B (Cal 6-04)

Solaris

Souvignier Gris

Villaris B

8.   Descrizione del legame/dei legami

| 8.1. | Il terroir – tutti i fattori che influiscono sulla vite nel vigneto – ha un impatto importante sulla qualità del vino. All’interno della zona geografica delimitata «Rivierenland», tutti gli aspetti del terroir – il clima, la posizione, il suolo, la conduzione del vigneto, la selezione delle varietà e il processo di vinificazione – contribuiscono alla qualità dei vini di tutte e quattro le categorie (1. Vino, 5. Vino spumante di qualità, 9. Vino frizzante gassificato e 15. Vino ottenuto da uve appassite). |
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8.1.

Clima

La posizione settentrionale della zona «Rivierenland» garantisce il prolungamento del periodo di maturazione fino ai mesi di settembre e ottobre. Di conseguenza le uve maturano a temperature diurne miti e temperature notturne fresche. Le notti fresche garantiscono una scomposizione degli acidi molto graduale, consentendo alle uve di maturare per un lungo periodo di tempo e di raggiungere così la maturazione fenolica ottimale. Queste condizioni climatiche producono i tipici vini ottenuti nei climi freschi della DOP «Rivierenland», che presentano una ricchezza di aromi fruttati primari e una piacevole e fresca acidità.

Ubicazione

Grazie all'ubicazione della zona – dal lato sottovento (il lato secco) delle dorsali collinari di Utrecht e Veluwe – le precipitazioni sono moderate rispetto alle regioni circostanti. Tale ubicazione, in combinazione con le pianure aperte costituite da polder e piani d'acqua, garantisce inoltre livelli di vento sopra la media rispetto alle regioni a nord e sud della zona. Questo vento garantisce l'ottimale ventilazione dei vigneti, grazie alla quale la chioma delle viti si asciuga rapidamente, in particolare dopo le precipitazioni (che sono comunque moderate). Queste condizioni riducono il rischio di sviluppo di funghi e le uve rimangono sane e di alta qualità. Questo permette di prolungare il periodo di maturazione: non c'è la necessità di effettuare una vendemmia forzata e le uve possono essere lasciate sulla vite fino all'autunno (settembre/ottobre) per portarle alla maturazione fisiologica ottimale.

Suolo

Il suolo fluviale nutriente e ricco di minerali della zona «Rivierenland» garantisce una crescita ottimale, ideale per la produzione di frutta e per far emergere gli aromi primari delle uve. I suoli fluviali hanno un'elevata capacità di ritenzione dell'acqua e forniscono acqua a sufficienza anche durante i periodi di siccità. Ciò permette alla vite di assorbire una quantità sufficiente di nutrienti durante i periodi secchi e di proseguire la fotosintesi. Tali condizioni promuovono la produzione di zuccheri e la maturazione degli aromi primari che sono così caratteristici dei vini DOP «Rivierenland».

Conduzione del vigneto

Nella zona «Rivierenland» i viticoltori svolgono un ruolo fondamentale nel garantire una maturazione ottimale delle uve gestendo nel modo appropriato i loro vigneti. La gestione del suolo (lavorazione del terreno e semina dei filari per una struttura del suolo e un bilancio idrico ottimali) e della chioma delle viti (rimozione delle foglie dalla zona fruttifera, diradamento dei grappoli, potatura, ecc.), la bassa resa e la determinazione del tempo di vendemmia ottimale garantiscono che le uve raggiungano la maturazione fenolica e alcolica ottimali.

L'impatto dell'azione umana su tutti i vini è illustrato dagli esempi seguenti.

| — | «Potatura leggera»: realizzata durante l'inverno, è importante per il mantenimento di una vite sana. Durante la potatura il numero di gemme è ridotto, e questa operazione aiuta la crescita e la maturazione dei grappoli (evitando il sovraccarico della vite e permettendo quindi di ottenere un vino di qualità). |
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«Potatura leggera»: realizzata durante l'inverno, è importante per il mantenimento di una vite sana. Durante la potatura il numero di gemme è ridotto, e questa operazione aiuta la crescita e la maturazione dei grappoli (evitando il sovraccarico della vite e permettendo quindi di ottenere un vino di qualità).

| — | Ricorso alla vendemmia verde (diradamento dei grappoli) per garantire che la vite possa alimentare a sufficienza ogni grappolo in modo da fargli raggiungere la giusta maturazione, migliorando la maturazione delle uve. |
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Ricorso alla vendemmia verde (diradamento dei grappoli) per garantire che la vite possa alimentare a sufficienza ogni grappolo in modo da fargli raggiungere la giusta maturazione, migliorando la maturazione delle uve.

| — | Rimozione di foglie per garantire un'asciugatura più rapida dei grappoli al fine di prevenire il più possibile il marciume grigio, ma anche di produrre grappoli meno fitti che si asciugano meglio e hanno uve più sane. |
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Rimozione di foglie per garantire un'asciugatura più rapida dei grappoli al fine di prevenire il più possibile il marciume grigio, ma anche di produrre grappoli meno fitti che si asciugano meglio e hanno uve più sane.

| — | Il momento giusto per la vendemmia è determinato misurando la combinazione di zucchero/acidità e aroma, affidandosi a precise previsioni del tempo e disponendo di un quadro preciso della salute delle uve. Per decidere il momento della vendemmia vengono presi in considerazione tutti questi fattori (vendemmia di uve mature al punto ottimale). |
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Il momento giusto per la vendemmia è determinato misurando la combinazione di zucchero/acidità e aroma, affidandosi a precise previsioni del tempo e disponendo di un quadro preciso della salute delle uve. Per decidere il momento della vendemmia vengono presi in considerazione tutti questi fattori (vendemmia di uve mature al punto ottimale).

8.2.   Selezione delle varietà di uve

Le varietà di uva utilizzate nella zona «Rivierenland» sono adatte a un clima settentrionale più umido a causa della maggiore tolleranza alle malattie crittogamiche e alla maturazione leggermente precoce, che favorisce una coltivazione sostenibile. La tolleranza alle malattie consente di prolungare il periodo di maturazione e di ridurre al minimo l'uso di fungicidi. Ciò promuove l'ecologia complessiva del vigneto nonché la salute delle viti e la qualità delle uve e del vino.

Vinificazione

Le pratiche di vinificazione si concentrano sul mantenimento degli aromi primari e di una fresca acidità.

Dettagli per le altre categorie di vino (diverse dalla categoria «Vino»)

—   Vino spumante di qualità

Il «vino di base» per il vino spumante di qualità presenta le stesse caratteristiche organolettiche della categoria «Vino» (freschezza e sapore fruttato derivanti dalla combinazione di suolo, clima e intervento umano). Presenta inoltre le caratteristiche derivanti dalla trasformazione del vino di base in vino spumante mediante la fermentazione in bottiglia (metodo classico), che conferisce al vino l'elegante spuma. Il vino presenta una sovrappressione di almeno 3,5 bar. La cuvée utilizzata per il vino spumante di qualità ha un titolo alcolometrico volumico totale minimo dell'11 %.

—   Vino frizzante gassificato

Anche il «vino di base» utilizzato per il vino frizzante gassificato presenta le stesse caratteristiche organolettiche della categoria «Vino» (freschezza e sapore fruttato derivanti dalla combinazione di suolo, clima e intervento umano). Presenta inoltre le caratteristiche dovute all'aggiunta di CO2 per ottenere le bollicine. Il vino frizzante gassificato presenta un titolo alcolometrico effettivo minimo del 7 % e una sovrappressione non superiore a 2,5 bar. È un vino estivo, fresco e molto fruttato.

—   Vino ottenuto da uve appassite

Il passaggio fondamentale di far maturare le uve più a lungo prima di farle essiccare per almeno due settimane è quello che conferisce al vino ottenuto da uve appassite la sua concentrazione di zuccheri e aromi. Il processo di fermentazione a freddo permette di ottenere un vino con titolo alcolometrico effettivo minimo del 9,4 %. La concentrazione degli aromi in questo vino fruttato è il risultato della combinazione di suolo, clima e intervento dell'uomo. In particolare, è la cura dedicata dalle persone che lo producono a conferire al vino da dessert il suo sapore pieno.

Sintesi

Le influenze del terroir, la selezione delle varietà di uve e le pratiche di vinificazione hanno un impatto su tutte le categorie di vino prodotte nella zona «Rivierenland». Le uve per tutti i vini della categoria «Vino» hanno raggiunto una maturazione alcolica e fenolica ottimale, conferendo ai vini bianchi e rosati aromi molto fruttati e una fresca acidità. Vengono inoltre prodotti robusti vini rossi con un finale morbido che, in seguito al processo di vinificazione, hanno anch'essi preservato questi aromi molto fruttati e sono ulteriormente caratterizzati da una trama soffice e da tannini morbidi. Le uve per i vini delle categorie «Vino spumante di qualità» e «Vino frizzante gassificato» sono spesso raccolte prima di quelle destinate ai vini per la categoria «Vino». Sebbene abbiano di conseguenza mantenuto una maggiore fresca acidità, il terroir ha tuttavia già conferito loro molti aromi fruttati, producendo uve dalla maturazione ottimale per lo stile di vino in questione. Le uve destinate ai vini della categoria «Vino ottenuto da uve appassite» hanno raggiunto una maturazione alcolica e fenolica ottimale e il terroir ha garantito il raggiungimento di un equilibrio ottimale tra acidità, zuccheri e aromi. In seguito all'appassimento delle uve e alla concentrazione del loro succo, questo delicato equilibrio è ulteriormente raffinato nel vino da dessert di alta qualità finale con zuccheri concentrati, aromi fruttati e una fresca acidità.

9.   Ulteriori condizioni essenziali

Nome della zona più piccola

Quadro giuridico:

| | Norme dell'UE |
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Norme dell'UE

Tipo di condizione ulteriore:

| | disposizioni supplementari in materia di etichettatura |
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disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione

| | I nomi regionali «Achterhoek» e «Betuwe» possono essere aggiunti a «Rivierenland», il nome della zona d'origine, per designare una regione di provenienza più piccola all'interno di quella zona. In tal caso almeno l'85 % delle uve deve provenire dalla regione designata. |
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I nomi regionali «Achterhoek» e «Betuwe» possono essere aggiunti a «Rivierenland», il nome della zona d'origine, per designare una regione di provenienza più piccola all'interno di quella zona. In tal caso almeno l'85 % delle uve deve provenire dalla regione designata.

Link al disciplinare del prodotto

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2022-04/Productdossier-BOB-Rivierenland.pdf

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(1)  GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671.

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| 19.8.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 315/21 |
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19.8.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 315/21

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Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2022/C 315/07)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione

DOCUMENTO UNICO

«Keleméri bárányhús»

N. UE: PGI-HU-02480 – 7.9.2018

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nome [della DOP o IGP]

«Keleméri bárányhús»

2.   Stato membro o paese terzo

Ungheria

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.1. Carni fresche (e frattaglie)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

«Keleméri bárányhús» designa la carne di agnelli figli di montoni di razza Île-de-France o Suffolk che sono tenuti e allevati a Kelemér dalla selezione alla macellazione. Le pecore non possono essere di razza Racka, Cikta o Cigája. Al momento della macellazione gli agnelli non possono avere un'età superiore a 120 giorni e il loro peso vivo non può superare 40 kg.

La carne «Keleméri bárányhús» può essere venduta:

| — | come carcassa intera con gli organi interni della cavità toracica e addominale (fegato, polmoni, cuore, laringe, reni), escluse le frattaglie non commestibili; |
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come carcassa intera con gli organi interni della cavità toracica e addominale (fegato, polmoni, cuore, laringe, reni), escluse le frattaglie non commestibili;

| — | come mezzena, o |
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come mezzena, o

| — | come carcassa o mezzena tagliata secondo le richieste dei consumatori, con o senza l'osso; |
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come carcassa o mezzena tagliata secondo le richieste dei consumatori, con o senza l'osso;

refrigerata o congelata.

Caratteristiche fisiche e organolettiche della carne «Keleméri bárányhús»: odore fresco, fine, speziato; sapore speziato e consistenza tenera; colore rosso vivo; assenza di uno strato di grasso sopra la carne e al suo interno; la superficie della carne tagliata si presenta marezzata per via dei sottili strati di grasso intramuscolare.

Sotto la pelle degli agnelli o nella regione addominale si può trovare uno strato sottilissimo, appena percettibile, di tessuto adiposo.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Durante il tempo trascorso nel box per l'agnellatura, gli agnelli consumano solo latte materno. Quando l'animale è trasferito in una gabbia di svezzamento, oltre al latte materno, l'agnello può iniziare a consumare ad libitum anche fieno ricavato dall'erba dei pascoli della zona delimitata e costituito da piante giovani e tenere. Quasi l'80 % del fieno è composto da graminacee, il restante 20 % da piante aromatiche e altre piante selvatiche. Tra le essenze prevalenti nei pascoli svolgono un ruolo importante le graminacee endemiche dell'Europa, quali la festuca ovina (Festuca ovina) o l'avena altissima (Arrhenatherum elatius), e le piante aromatiche, quali la camomilla senza odore (Tripleurospermum perforatum) o l'achillea (Achillea millefolium). Oltre al fieno, gli agnelli ricevono solo quantità specifiche di mangime, o mangime e foraggio (orzo, avena), a seconda del peso al macello desiderato.

I bisogni energetici degli agnelli tenuti in gabbia di svezzamento aumentano costantemente in proporzione all'aumento del peso corporeo. Di conseguenza aumenta costantemente anche la quantità di fieno e mangime consumata ad libitum, mentre diminuisce la quantità di latte materno. Composizione del mangime fornito ad libitum agli agnelli: energia: 8,99 MJ/kg; sostanza secca: 86 %; proteina grezza: 16,23 %; fibra grezza: 11,0 %.

Il mangime contiene anche minerali (Ca, Na, Se) e vitamine A, D3 ed E, sufficienti a soddisfare tutti i bisogni di crescita degli agnelli in ciascuna fase di sviluppo. Il mangime non può contenere soia, piante OGM, proteine animali, frumento, granoturco né medicinali. L'alimentazione degli agnelli varia secondo l'età:

| 1. | età: 5-14 giorni; peso vivo: meno di 6 kg; tenuto in: box per l’agnellatura; alimentato con: latte materno; |
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1.

età: 5-14 giorni; peso vivo: meno di 6 kg; tenuto in: box per l’agnellatura; alimentato con: latte materno;

| 2. | età: 14-40 giorni; peso vivo: 6-16 kg; tenuto in: gabbia di svezzamento; alimentato con: latte materno, integrato con mangime e fieno ad libitum; |
| --- | --- |

2.

età: 14-40 giorni; peso vivo: 6-16 kg; tenuto in: gabbia di svezzamento; alimentato con: latte materno, integrato con mangime e fieno ad libitum;

| 3. | età: 41-120 giorni; peso vivo: 16-40 kg; tenuto in: recinto di ingrasso; alimentato con: 70 % di mangime e 30 % di fieno ad libitum all’età di 41-90 giorni; 15 % di orzo, 15 % di avena e 70 % di fieno all’età di 91-120 giorni. |
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3.

età: 41-120 giorni; peso vivo: 16-40 kg; tenuto in: recinto di ingrasso; alimentato con: 70 % di mangime e 30 % di fieno ad libitum all’età di 41-90 giorni; 15 % di orzo, 15 % di avena e 70 % di fieno all’età di 91-120 giorni.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Gli agnelli devono essere allevati nella zona geografica delimitata dalla selezione alla macellazione.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

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3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

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4.   Delimitazione concisa della zona geografica

All'interno dei confini amministrativi del comune di Kelemér.

5.   Legame con la zona geografica

Il legame tra la carne «Keleméri bárányhús» e la zona geografica è basato sulle caratteristiche qualitative specifiche del prodotto.

Il mangime e la tecnica di allevamento, cui si adattano bene gli agnelli figli di montoni di razza Île-de-France o Suffolk, svolgono un ruolo fondamentale nella produzione di questa carne, caratterizzata dall'odore e dal sapore freschi, fini e speziati, dalla consistenza tenera e dal colore rosso vivo.

Il comune di Kelemér è situato alle pendici della catena collinare di Gömör-Szepes nei rilievi precarpatici settentrionali, all'interno del parco nazionale di Aggtelek ed è delimitato dal fiume Sajó e dal torrente Kelemér. Il terreno è ondulato e solcato da strette vallate, con microclima e flora specifici. La zona geografica è situata a 200-250 m sul livello del mare. La superficie è coperta da sedimenti argillosi e sabbiosi del Pliocene, su cui si sono formati suoli forestali bruni con illuviazione di argilla, acidi e fortemente erosi. Il clima è caratterizzato da scarse precipitazioni (500-600 mm all'anno), estati moderatamente calde, secche e tendenti alla siccità, e periodi di gelate, nebbiosi e brumosi in tarda primavera e inizio autunno. Il numero di ore di sole è ridotto e la temperatura media è inferiore a 10 °C.

Le linee Suffolk e Île-de-France si sono adattate bene alle condizioni geografiche, al microclima e alla flora del luogo. Dopo un breve periodo di solo allattamento (massimo 14 giorni) gli agnelli possono stare insieme alle madri nella gabbia di svezzamento, in cui possono poppare a piacere. In una sezione chiusa della gabbia di svezzamento, non accessibile alla madre, gli agnelli possono consumare ad libitum il fieno raccolto dai pascoli di Kelemér e il mangime adatto ai loro bisogni nutrizionali.

Le particolari condizioni microclimatiche (estati fresche e asciutte) e pedologiche sono estremamente favorevoli alle graminacee e alle piante aromatiche. Queste condizioni hanno portato allo sviluppo di una flora e di pascoli che contano oltre novanta tipi di piante. Almeno l'80 % dei pascoli, e del fieno in essi raccolto, è composto da graminacee, che contengono carboidrati sotto forma di fibre anziché di amido. Ciò evita la formazione di uno spesso strato di grasso (sego) all'interno del muscolo degli agnelli. Le graminacee, ricche di proteine, minerali e aminoacidi essenziali, conferiscono alla carne «Keleméri bárányhús» la marezzatura, la consistenza morbida e il colore rosso vivo.

Oltre alle graminacee, nei pascoli crescono anche piante aromatiche che apportano alla carne «Keleméri bárányhús» l'odore e il sapore speziati.

Le proporzioni degli ingredienti del mangime sono perfettamente adeguate ai bisogni di crescita di ogni fase di sviluppo degli agnelli, cosicché il mangime e il fieno non rendono la carne grassa.

Oltre alla tecnica di allevamento e al mangime utilizzato, anche la scelta di macellare gli agnelli prima che raggiungano l'età di 120 giorni conferisce alla carne la consistenza morbida e il colore rosso vivo.

Nel loro insieme questi fattori influenzano la qualità della carne e danno alla carne «Keleméri bárányhús» il piacevole sapore speziato, la consistenza morbida, il colore rosso vivo, l'aroma fresco e, grazie all'assenza di sego e agli strati sottili di grasso intramuscolare, l'aspetto marezzato.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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