# Úradný vestník C 288/2021

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 288 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Ročník 6419. júla 2021 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 288

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Ročník 6419. júla 2021

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2021/C 288/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10303 — Astorg/Bridgepoint/Fenergo) (
  1
  ) | 1 |
| 2021/C 288/02 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10250 — Accor/Keys/Hotel Portfolio) (
  1
  ) | 2 |

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2021/C 288/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10303 — Astorg/Bridgepoint/Fenergo) (
  1
  )

1

1

2021/C 288/02

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10250 — Accor/Keys/Hotel Portfolio) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2021/C 288/03 | Výmenný kurz eura — 16. júla 2021 | 3 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2021/C 288/03

Výmenný kurz eura — 16. júla 2021

3

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2021/C 288/04 | Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 | 4 |
| 2021/C 288/05 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 15 |
| 2021/C 288/06 | Uverejnenie žiadosti o zmenu špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 105 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 | 20 |
| 2021/C 288/07 | Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 | 31 |

V   Oznamy

INÉ AKTY

Európska komisia

2021/C 288/04

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

4

2021/C 288/05

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

15

2021/C 288/06

Uverejnenie žiadosti o zmenu špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 105 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013

20

2021/C 288/07

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

31

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 19.7.2021 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 288/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.7.2021

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 288/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10303 — Astorg/Bridgepoint/Fenergo)

(Text s významom pre EHP)

(2021/C 288/01)

Dňa 12. júla 2021 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32021M10303. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32021M10303. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 19.7.2021 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 288/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.7.2021

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 288/2

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10250 — Accor/Keys/Hotel Portfolio)

(Text s významom pre EHP)

(2021/C 288/02)

Dňa 13. júla 2021 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32021M10250. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32021M10250. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 19.7.2021 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 288/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.7.2021

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 288/3

---

Výmenný kurz eura (1)

16. júla 2021

(2021/C 288/03)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,1802 |
| JPY | Japonský jen | 130,03 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4381 |
| GBP | Britská libra | 0,85298 |
| SEK | Švédska koruna | 10,2428 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,0853 |
| ISK | Islandská koruna | 145,90 |
| NOK | Nórska koruna | 10,3878 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 25,538 |
| HUF | Maďarský forint | 359,73 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,5867 |
| RON | Rumunský lei | 4,9285 |
| TRY | Turecká líra | 10,0521 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,5907 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4856 |
| HKD | Hongkongský dolár | 9,1684 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,6836 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,5993 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 347,94 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 16,9840 |
| CNY | Čínsky juan | 7,6373 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,4968 |
| IDR | Indonézska rupia | 17 083,05 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,9681 |
| PHP | Filipínske peso | 59,364 |
| RUB | Ruský rubeľ | 87,5186 |
| THB | Thajský baht | 38,669 |
| BRL | Brazílsky real | 6,0146 |
| MXN | Mexické peso | 23,4589 |
| INR | Indická rupia | 88,0310 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,1802

JPY

Japonský jen

130,03

DKK

Dánska koruna

7,4381

GBP

Britská libra

0,85298

SEK

Švédska koruna

10,2428

CHF

Švajčiarsky frank

1,0853

ISK

Islandská koruna

145,90

NOK

Nórska koruna

10,3878

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

25,538

HUF

Maďarský forint

359,73

PLN

Poľský zlotý

4,5867

RON

Rumunský lei

4,9285

TRY

Turecká líra

10,0521

AUD

Austrálsky dolár

1,5907

CAD

Kanadský dolár

1,4856

HKD

Hongkongský dolár

9,1684

NZD

Novozélandský dolár

1,6836

SGD

Singapurský dolár

1,5993

KRW

Juhokórejský won

1 347,94

ZAR

Juhoafrický rand

16,9840

CNY

Čínsky juan

7,6373

HRK

Chorvátska kuna

7,4968

IDR

Indonézska rupia

17 083,05

MYR

Malajzijský ringgit

4,9681

PHP

Filipínske peso

59,364

RUB

Ruský rubeľ

87,5186

THB

Thajský baht

38,669

BRL

Brazílsky real

6,0146

MXN

Mexické peso

23,4589

INR

Indická rupia

88,0310

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

INÉ AKTY

Európska komisia

| 19.7.2021 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 288/4 |
| --- | --- | --- | --- |

19.7.2021

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 288/4

---

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2021/C 288/04)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1)

OZNÁMENIE O ŠTANDARDNEJ ZMENE, KTOROU SA MENÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Touraine“

PDO-FR-A0501-AM02

Dátum oznámenia: 7. mája 2021

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1.   Úradný zemepisný kódex

Aktualizovali sa obce v zemepisnej oblasti a oblasti v bezprostrednej blízkosti podľa úradného zemepisného kódexu.

Rozsah oblasti sa nemení.

Jednotný dokument sa mení v bodoch 6 a 9.

2.   Vypustenie ružových vín s doplneným tradičným pojmom „primeur“

Zo špecifikácie sa vypustila možnosť vyrábať ružové vína s doplneným tradičným pojmom „primeur“. K tomuto vypusteniu dochádza preto, že tento výrobok sa už nevyrába. Súvislosť so zemepisnou oblasťou sa zmenila tak, aby už nezahŕňala vína s doplneným tradičným pojmom „primeur“.

Táto zmena sa týka jednotného dokumentu v bode 8.

3.   Odrody viniča

V prípade červených vín s chráneným označením sa odroda Cabernet franc mení z „hlavnej odrody“ na „doplnkovú odrodu“.

V prípade červených vín s označením Chenonceaux sa odroda Cabernet franc presúva z kategórie „hlavné odrody“ do kategórie „doplnkové odrody“ a odroda Gamay sa vypúšťa.

V dôsledku týchto zmien sa upravili pravidlá týkajúce sa pomeru odrôd v podniku. Pravidlá týkajúce sa pomeru odrôd v podniku sa menia aj v prípade vín s označením „gamay“.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

4.   Spon

Vzdialenosť medzi krami v jednom rade sa skrátila na 0,90 metra.

Jednotný dokument sa mení v bode 5.

5.   Rez

Zjednodušili sa spôsoby rezu a v špecifikácii sa jednoducho uvádza, že rez je buď dlhý, alebo krátky, pričom sa neodkazuje na typ rezu.

Jednotný dokument sa mení v bode 5.

6.   Maximálny výnos na pozemok

Maximálny výnos na pozemok v prípade červených, ružových, bielych a šumivých vín s označením Touraine – okrem vín s doplnkovým zemepisným označením – sa zjednotil na 11 000 kg/ha.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

7.   Agroenvironmentálne ustanovenia

Doplnili sa 2 agroenvironmentálne ustanovenia.

| — | Trvalé zatrávnenie okrajov pozemkov (úvratí a neosadených alebo neobrábaných priestorov medzi pozemkami) je povinné. Táto povinnosť sa nevzťahuje na prípady obnovy úvratí najmä v dôsledku erózie alebo poveternostných anomálií. |
| --- | --- |

—

Trvalé zatrávnenie okrajov pozemkov (úvratí a neosadených alebo neobrábaných priestorov medzi pozemkami) je povinné. Táto povinnosť sa nevzťahuje na prípady obnovy úvratí najmä v dôsledku erózie alebo poveternostných anomálií.

| — | Používanie neselektívnych herbicídov je zakázané na pozemkoch určených na výrobu vín s doplnkovým zemepisným označením. |
| --- | --- |

—

Používanie neselektívnych herbicídov je zakázané na pozemkoch určených na výrobu vín s doplnkovým zemepisným označením.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

8.   Sceľovanie

Zrevidovali sa pravidlá asambláže, pričom sa zmenili pravidlá pomeru odrôd v podniku.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

9.   Enologické aktívne uhlie

Vypúšťa sa zákaz používať enologické aktívne uhlie s cieľom umožniť korekciu zemitej plesnivej chuti vo vínach „cuvé“ napadnutých hubovými chorobami.

Jednotný dokument sa mení v bode 5.

10.   Súvislosť

V prípade označenia Chenonceaux sa slová „tóny červeného ovocia“ nahrádzajú slovami „tóny čierneho ovocia“.

Jednotný dokument sa mení v bode 8.

11.   Prechodné opatrenia

Zo špecifikácie sa vypustili prechodné opatrenia, ktorých platnosť uplynula.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

12.   Povinné hlásenia

Dátum hlásenia o uplatnení nároku bol posunutý z 30. novembra na 10. decembra.

Jednotný dokument sa nezmenil.

13.   Hlásenie o používaní všeobecného označenia pôvodu

Dopĺňa sa hlásenie o používaní všeobecného označenia pôvodu:

| „9. | Hlásenie o používaní všeobecného označenia pôvodu
  Každý podnik, ktorý uvádza na trh víno s chráneným označením pôvodu v rámci všeobecnejšieho označenia, o tom predloží hlásenie organizácii výrobcov a oprávnenému kontrolnému orgánu najneskôr pätnásť dní pred začatím používania všeobecného označenia.“ |
| --- | --- |

„9.

Hlásenie o používaní všeobecného označenia pôvodu

Každý podnik, ktorý uvádza na trh víno s chráneným označením pôvodu v rámci všeobecnejšieho označenia, o tom predloží hlásenie organizácii výrobcov a oprávnenému kontrolnému orgánu najneskôr pätnásť dní pred začatím používania všeobecného označenia.“

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

14.   Odkaz na kontrolný orgán

Odkaz na kontrolný orgán sa preformuloval v záujme jeho zosúladenia s formuláciou používanou v iných špecifikáciách výrobkov. Táto zmena má výlučne redakčný charakter.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy)

Touraine

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

| 5. | Akostné šumivé víno |
| --- | --- |

5.

Akostné šumivé víno

4.   Opis vína (vín)

1.   Analytické normy

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Vína sú biele, červené, ružové tiché vína a šumivé vína sú biele a ružové. Biele, červené a ružové tiché vína majú minimálny prirodzený obsah alkoholu 10 obj. %.

Každá balená dávka vín sa vyznačuje týmito analytickými normami: – Biele a ružové vína majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 4 gramy na liter a celkovú kyslosť vyjadrenú ako kyselina vínna viac ako 3,5 gramu na liter. – Červené vína majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 2 gramy na liter. Malolaktická fermentácia je pri červených vínach ukončená. Obsah kyseliny jablčnej je najviac 0,3 gramu na liter. – Biele a ružové vína vyrobené bez obohacovania a s minimálnym skutočným obsahom alkoholu 12,5 obj. % majú obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) najviac 6 gramov na liter. V takom prípade nie je celková kyslosť, vyjadrená ako kyselina vínna, nižšia o viac ako 1 gram na liter v porovnaní s obsahom skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy).

Celkový obsah alkoholu vo vínach nesmie po obohatení prekročiť: 12,5 obj. % v prípade bielych, červených a ružových vín a 13 obj. % v prípade bielych a ružových šumivých vín (v prípade obohacovania muštu).

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

2.   Kyslosť

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

V prípade bielych a ružových tichých vín obsah prchavých kyselín a celkový obsah oxidu siričitého zodpovedajú hodnotám stanoveným v predpisoch EÚ. V prípade červených tichých vín celková kyslosť a obsah prchavých kyselín, ako aj celkový obsah oxidu siričitého zodpovedajú hodnotám stanoveným v predpisoch EÚ.

V prípade ružových a bielych šumivých vín celková kyslosť a obsah prchavých kyselín, ako aj celkový obsah oxidu siričitého a oxidu uhličitého zodpovedajú hodnotám stanoveným v predpisoch EÚ.

Každá nebalená dávka vína s doplneným tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“ má obsah prchavých kyselín nižší ako alebo rovný 10,2 miliekvivalentu na liter.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

3.   Opis

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Vína s chráneným označením pôvodu „Touraine“ sa v ústach vyznačujú guľatosťou, ako aj sviežou a dobre vyváženou koncovkou. Biele vína sú často svetlozlatej farby a vyznačujú sa širokou paletou aróm od ovocných tónov pripomínajúcich citrusové plody alebo exotické ovocie po kvetinové tóny bielych kvetov. V koncovke si zachovávajú sviežu chuť.

V ružových vínach sa prejavujú delikátne arómy, ktoré môžu pripomínať čierne ríbezle, exotické ovocie alebo citrusové plody.

Červené vína vyrobené z odrody Gamay N (vína s označením „gamay“ alebo vína s doplneným tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“) sa často vyznačujú čerešňovou farbou a spravidla odhaľujú vrúcne arómy drobného červeného ovocia s hodvábnymi tanínmi. Sú to vyvážené vína, ktoré spájajú ľahkosť a jemnosť. Vína, ktoré sa vyrábajú sceľovaním alebo z jedinej odrody Cabernet franc N, západne od poludníka prechádzajúceho mestom Tours, sú elegantné a silné so správnou tanínovou štruktúrou a v ich aromatickom výraze sa spájajú vône červeného a čierneho ovocia. Sú tmavej rubínovej až hlbokej granátovej farby.

Biele a ružové šumivé vína majú prevažne kyslú štruktúru, ktorej vďačia za svoju sviežosť a jemnosť. Túto kyslosť sprevádzajú ovocné tóny a časom sa môže rozvinúť brioškový nádych.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

5.1.   
  Osobitné enologické postupy

1.   Osobitný enologický postup

– Pri výrobe ružových vín je používanie enologického aktívneho uhlia, či už samostatne, alebo v zmesi v prípravkoch, povolené v prípade muštov ešte kvasiacich mladých vín najviac do 15 % objemu ružového vína vyrábaného príslušným vinárom z daného zberu a maximálnej dávke 60 gramov na hektoliter.

| — | V prípade červených vín je povolené zahusťovanie hroznového muštu až do dosiahnutia čiastočnej koncentrácie 10 % použitého objemu. |
| --- | --- |

—

V prípade červených vín je povolené zahusťovanie hroznového muštu až do dosiahnutia čiastočnej koncentrácie 10 % použitého objemu.

| — | Šumivé vína sa vyrábajú výlučne druhotným kvasením vo fľaši. |
| --- | --- |

—

Šumivé vína sa vyrábajú výlučne druhotným kvasením vo fľaši.

| — | Celkový obsah alkoholu vo vínach nesmie po obohatení prekročiť: 12,5 obj. % v prípade bielych, červených a ružových vín a 13 obj. % v prípade šumivých bielych a ružových vín (v prípade obohacovania muštu). |
| --- | --- |

—

Celkový obsah alkoholu vo vínach nesmie po obohatení prekročiť: 12,5 obj. % v prípade bielych, červených a ružových vín a 13 obj. % v prípade šumivých bielych a ružových vín (v prípade obohacovania muštu).

Okrem uvedených podmienok musia použité enologické postupy spĺňať požiadavky stanovené v právnych predpisoch EÚ a zákonníku poľnohospodárstva a morského rybolovu.

2.   Pestovateľský postup

Minimálna hustota výsadby viniča je 4 500 krov na hektár a vzdialenosť medzi radmi viniča je maximálne 2,10 m. Vzdialenosť medzi krami v jednom rade je minimálne 0,9 meter.

Vykonáva sa buď krátky, alebo dlhý rez, s najviac 11 očkami na ker.

Bez ohľadu na spôsob rezu možno viniče rezať na dve dodatočné očká na ker za predpokladu, že vo fenofáze zodpovedajúcej 11 alebo 12 listom je počet rodivých letorastov na ker najviac 11.

5.2.   
  Maximálne výnosy

Biele vína

72 hektolitrov na hektár

Červené a ružové vína

66 hektolitrov na hektár

Šumivé vína

78 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Zber hrozna, vinifikácia a výroba vín, ako aj zber hrozna, vinifikácia, výroba, zrenie a fľašovanie šumivých vín sa uskutočňujú na území týchto obcí (zoznam je vypracovaný na základe oficiálneho zemepisného kódexu z roku 2020):

| — | departement Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire, Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Epeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Ile-Bouchard, Ingrandes-de Touraine, Joué-lès-Tours, Langeais (len na bývalom území obce Langeais, ktorá sa stala strediskovou obcou), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières-de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Saint-Etienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Sainte-Maure-de-Touraine, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray, |
| --- | --- |

—

departement Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire, Couziers, Cravant-les-Côteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Epeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Ile-Bouchard, Ingrandes-de Touraine, Joué-lès-Tours, Langeais (len na bývalom území obce Langeais, ktorá sa stala strediskovou obcou), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières-de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Saint-Etienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Sainte-Maure-de-Touraine, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray,

| — | departement Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Le Controis-en-Sologne (na území delegovanej obce Contres et de Thenay), Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher, Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thésée, Valaire, Valencisse (na území delegovaných obcí Chambon-sur-Cisse a Molineuf) Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (na území delegovanej obce Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (na území delegovanej obce d’Onzain). |
| --- | --- |

—

departement Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Le Controis-en-Sologne (na území delegovanej obce Contres et de Thenay), Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher, Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thésée, Valaire, Valencisse (na území delegovaných obcí Chambon-sur-Cisse a Molineuf) Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (na území delegovanej obce Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (na území delegovanej obce d’Onzain).

7.   Hlavné muštové odrody

Cabernet franc N

Cabernet – Sauvignon N

Chardonnay B

Chenin B

Cot N – Malbec

Gamay N

Grolleau N

Grolleau gris G

Meunier N

Orbois B

Pineau d’Aunis N

Pinot gris G

Pinot noir N

Sauvignon B – Sauvignon blanc

Sauvignon gris G – Fié gris

8.   Opis súvislostí

Zemepisná oblasť má charakter mierne zvlnenej plošiny na juhozápade Parížskej panvy a nachádza sa v sútokovej oblasti, kde sa rieky Cher, Indre a Vienne vlievajú do Loiry. Vinohrad s rozlohou približne sto kilometrov sa tiahne pozdĺž údolí, okrem vinárskej oblasti Sologne na východe, kde je vinohrad vysadený na plošine medzi riekou Cher a Loirou.

Zemepisné oblasti doplnkových zemepisných označení „Amboise“ a „Mesland“ ležia uprostred údolí, ktoré sa tiahnu od západu na východ pozdĺž oblasti Val de Loire, kým zemepisná oblasť doplnkového zemepisného označenia „Azay-le-Rideau“ lemuje údolie rieky Indre. Údolie rieky Cher ukrýva na svojom dolnom toku doplnkové zemepisné označenie „Chenonceaux“, zatiaľ čo oblasť doplnkového zemepisného označenia „Oisly“ sa nachádza vo východnej časti plošiny medzi riekami Loira a Cher.

Celková nadmorská výška územia 143 obcí, ktoré tvoria zemepisnú oblasť, zriedka presahuje 100, resp. 120 metrov.

Vína pochádzajú z pozemkov, ktoré boli dôsledne a presne vymedzené na základe historických výrobných centier. Tieto pozemky sa delia na: – pozemky, na ktorých sa nachádzajú pôdy pochádzajúce z kremenitej hliny zmiešanej s miocénnymi pieskami, pôdy miestne nazývané „bournais perrucheux“, – pozemky s pôdami, ktoré vznikli na kremenitých hlinách alebo tzv. perruches, alebo s kamenistými ílovito-vápencovými pôdami, ktoré vznikli z vápencov a miestne sa nazývajú „aubuis“; tieto teplé a priepustné pôdy sa nachádzajú na spodných svahoch alebo „úbočiach“ údolí, – pozemky s pôdami v údoliach, nachádzajúce sa na terasách so starobylými naplaveninami, ktoré sa miestne nazývajú „graviers“.

Zemepisná oblasť sa vyznačuje oceánskym podnebím, ktorého vplyv sa zreteľne oslabuje smerom k východnej časti zemepisnej oblasti až k poludníku prechádzajúcemu mestom Tours. Svedčia o tom teploty a zrážky, ktoré dosahujú na západe približne 550 milimetrov a na východe až 650 milimetrov, ako aj väčší teplotný rozsah na východe, ktorý je znakom výrazne slabšieho oceánskeho vplyvu.

Pozostatky starého lisu objaveného v Cheillé pri Azay-le-Rideau svedčia o pestovaní viniča v „Touraine“ už od 2. storočia. Vinárstvo zaznamenalo skutočný rozmach pod vplyvom cirkvi od 8. do 12. storočia.

Prítomnosť kráľovského dvora v údolí Loiry v 16. storočí (zámky Chambord, Chenonceau) prispela k výraznému rozvoju výroby kvalitných vín, ako aj k povesti niektorých „crus“. Po vyhlásení tzv. Dvadsaťmíľového ediktu, ktorým sa zakázala výroba vína v okolí hlavného mesta, sa tu rozvíja výroba a objavujú sa odrody „Gamay“ pochádzajúce z regiónu Lyonu.

Prírodné obchodné cesty, rieky Loira a Cher, prirodzene podnietili obchod, rozvoj a vývoz výrobkov tejto zemepisnej oblasti. Obchod s najlepšími vínami sa rozvíjal najmä s Holandskom a Anglickom cez colnú bariéru v Ingrandes-sur-Loire pri Nantes. Tieto kvalitné vína sa začali nazývať „morské vína“, pretože boli vhodné na prepravu.

V 18. storočí sa vinohrad rozvíjal v spodnej časti údolia rieky Cher okolo miest Bléré, Thésée, Montrichard a Chenonceaux. Pri príležitosti výročného poľnohospodárskeho prieskumu XII (z roku 1804) bol vypracovaný opis odrodovej skladby tohto sektora. V „Tabuľke najrozšírenejších odrôd viniča na svahoch pozdĺž rieky Cher“ sa odroda „Côt“ uvádza ako hlavná odroda: „najrozšírenejšia odroda viniča na svahoch pozdĺž rieky Cher orientovaných na juh, z ktorej sa vyrábajú najkvalitnejšie vína“.

V roku 1845 sa aj gróf ODART vo svojom diele „Ampélographie“ zmienil o odrode Côt N ako o „najpestovanejšej odrode na brehoch riek Cher a Lot“. Jules GUYOT bol vždy veľmi presný vo svojich opisoch a v roku 1860 napísal: „Odroda Breton (Cabernet franc N) sa pestuje najmä v Bourgueil medzi Chinonom a Saumurom, kde sa z nej vyrábajú vynikajúce vína, ale smerom na východ regiónu mizne; v departemente Loir-et-Cher prevažujú odrody Côt, Chardenet, Pinot noir, Beurot a Meunier...“.

Po kríze spôsobenej fyloxérou bol vinohrad v „Touraine“ obnovený odrodovou skladbou zloženou najmä z nových štepených odrôd, ako sú odrody Gamay N a Sauvignon B. Zemepisná oblasť sa tak pomaly budovala a priberala vinárske sektory s dobrým kvalitatívnym potenciálom. Tesne pred vypuknutím druhej svetovej vojny v roku 1939 jej bolo priznané chránené označenie pôvodu „Coteaux de Touraine“.

V roku 1953 bol definitívne prijatý názov „Touraine“.

Vinohrad sa v tom období rozprestieral na ploche 8 000 hektárov a výrobcovia zoskupení do piatich vinárskych družstiev rozvíjali výrobu vín pochádzajúcich z odrôd Sauvignon B a Gamay N, ktoré si získali solídnu povesť v reštauráciách pod spoločnými označeniami „Sauvignon de Touraine“ a „Gamay de Touraine“.

Výrobcovia v údolí rieky Cher si uvedomovali potenciál svojho územia a svojich odrôd a od roku 1985 vysadili na pozemkoch spodných „svahov“ odrody Cot N a Sauvignon B, zatiaľ čo výrobcovia vo vinárskej oblasti Sologne pestovali odrodu Sauvignon B výhradne na pozemkoch s piesočnatými pôdami.

Táto práca hľadania jedinečnosti sa prejavila uznaním doplnkových zemepisných označení „Chenonceaux“ pre biele a červené vína zo svahov rieky Cher a „Oisly“ pre biele vína vinárskej oblasti Sologne.

V roku 2009 mal vinohrad rozlohu 4 500 hektárov, ktorú obhospodarovalo približne 800 výrobcov. Vyrábalo sa približne 260 000 hektolitrov, z toho viac než 60 % bielych vín. Vína s chráneným označením pôvodu „Touraine“ sa v ústach vyznačujú guľatosťou, ako aj sviežou a dobre vyváženou koncovkou.

Biele vína sú často svetlozlatej farby a vyznačujú sa širokou paletou aróm od ovocných tónov pripomínajúcich citrusové plody alebo exotické ovocie po kvetinové tóny bielych kvetov. V koncovke si zachovávajú sviežu chuť.

V ružových vínach sa prejavujú delikátne arómy, ktoré môžu pripomínať čierne ríbezle, exotické ovocie alebo citrusové plody.

Červené vína vyrobené z odrody Gamay N (vína s označením „gamay“ alebo vína s doplneným tradičným pojmom „primeur“) sa často vyznačujú čerešňovou farbou a spravidla odhaľujú vrúcne arómy drobného červeného ovocia s hodvábnymi tanínmi. Sú to vyvážené vína, ktoré spájajú ľahkosť a jemnosť. Vína, ktoré sa vyrábajú sceľovaním alebo z jedinej odrody Cabernet franc N sú elegantné a silné so správnou tanínovou štruktúrou a v ich aromatickom výraze sa spájajú vône červeného a čierneho ovocia. Ich farba je tmavá rubínová až hlboká granátová.

Biele a ružové šumivé vína majú prevažne kyslú štruktúru, ktorej vďačia za svoju sviežosť a jemnosť. Túto kyslosť sprevádzajú ovocné tóny a časom sa môže rozvinúť brioškový nádych. Tiché vína: Dôležitá hydrografická sieť, ktorú tvoria rieky Loira, Vienne, Cher a Indre, postupom času vymodelovala zvlnenú plošinu s mäkkými horninami z obdobia treťohôr a druhohôr. V stredoveku bol pod vplyvom cirkvi vysadený pozdĺž takto vytvorených strání a na okrajoch plošiny vinohrad.

Už v období renesancie bola táto blízkosť vodných tokov dôležitou výhodou, ktorá podporovala vývoz vín oblasti „Touraine“. Stála colná bariéra v Ingrandes-sur-Loire, odkiaľ sa vína vyvážali do Holandska, a uplatňovanie tzv. Dvadsaťmíľového ediktu v roku 1577 tak ovplyvnili vinohrad v oblasti Loiry a podporili kvalitnú výrobu. Pod vplyvom podnebia sa odrodová skladba pozostávajúca z odrôd „Chenin B“ a „Cabernet franc N“ rozvíjala v západnej časti zemepisnej oblasti, pričom vo východnej časti zemepisnej oblasti sa uprednostnili odrody Sauvignon B, Cot N a Gamay N. Poludník v Tours tvoril túto prirodzenú klimatickú hranicu. Odrody sa prirodzene presadili v týchto rozmanitých vinárskych podmienkach, ktoré mali výrobcovia k dispozícii.

Vymedzená pozemková oblasť na zber hrozna tradične pozostáva len z pozemkov s priepustnými pôdami vytvorenými najmä na turóne a senóne. Kremenitá hlina bohatá na kremičité horniny pokrýva najmä pôdy údolí medzi nimi. Tieto kremene sa často vyskytujú na povrchu a zohrávajú dôležitú úlohu pri zrelosti, pretože zvyšujú mieru výmeny tepla v pôde. Tieto podmienky sa značnou mierou podieľajú na kvalite bielych a červených vín. Odrode Sauvignon B sa darí najmä na pozemkoch s pôdami nazývanými „perruches“ a „aubuis“. Táto odroda si postupom času našla v týchto podmienkach základy pre stálu zrelosť. Vína, ktoré sa z nej vyrábajú, majú vďaka týmto pôdam a podnebiu svieže a originálne vlastnosti. V roku 2009 predstavovali 2/3 výroby s týmto chráneným označením pôvodu. Odroda Gamay N, modrá odroda pestovaná počas obnovy vinohradu po kríze spôsobenej fyloxérou, sa pestuje najmä na pozemkoch, ktoré sa vyznačujú pôdami s kremenitými hlinami, a vína, ktoré sa z nej vyrábajú, sú ovocné a živé. Základom červených vín vyrábaných na území východne od tourského poludníka je odroda Cot N, zatiaľ čo odrode Cabernet franc N sa darí na západ od neho. Majú krásnu tanínovú štruktúru.

V rámci CHOP „Touraine“ sa uznáva 5 doplnkových zemepisných označení.

Amboise

Plošina z mäkkej kriedy má pomerne výrazný reliéf s nadmorskou výškou od 80 do 100 metrov. Rozmanitosť geologických a pôdnych podmienok ponúkla výrobcom možnosť nájsť pre každú z odrôd, ktoré sa tu presadili, ich optimálne podmienky na rozvoj. Ružové vína sú ovocné a svieže, červené vína, ktoré majú správnu tanínovú štruktúru, majú pomerne intenzívny aromatický výraz pripomínajúci hlavne tóny červeného ovocia a biele vína sú spravidla suché, ale niekedy môžu obsahovať skvasiteľné cukry a označovať sa ako „polosuché“, „polosladké“ alebo „sladké“. Zrenie červených vín umožňuje zvláčniť ich tanínovú štruktúru. V bielych vínach toto zrenie posilňuje aromatickú komplexnosť.

Azay-le-Rideau

Vďaka svojej polohe medzi údoliami riek Loiry a Indre sa vinohrad vyznačuje miernym podnebím. Na miestnych pahorkoch a piesočnato-štrkových šelfoch sa darí odrodám Grolleau N a Chenin B, z ktorých sa vyrábajú elegantné a svieže biele vína a ovocné ružové vína. V snahe získať túto ovocnú chuť sa musia ružové vína tradične vyrábať technikou priameho lisovania pred fermentáciou. Biele vína, ktoré môžu niekedy obsahovať skvasiteľné cukry, sú elegantné a minerálne.

Chenonceaux

Zemepisná oblasť sa rozprestiera na stráňach obidvoch brehov rieky Cher. Odrody sa pestujú na pozemkoch s pôdami, ktoré sa vyznačujú veľkým obsahom kremeňa. Biele víno má spravidla intenzívny aromatický výraz, v ktorom sa prejavujú kvetinové arómy (hloh, agát atď.) a ovocnejšie tóny (citrusové plody, sušené ovocie atď.). Zrenie najmenej do 30. apríla roku, ktorý nasleduje po roku zberu, umožní vínam získať guľatosť a jemnosť. Červené vína majú správnu tanínovú štruktúru. Ich aromatický výraz je pomerne intenzívny a pripomína najmä tóny čierneho ovocia. Zrenie najmenej do 31. augusta roku, ktorý nasleduje po roku zberu, umožňuje získať víno s komplexnými arómami a guľatými a hodvábnymi tanínmi.

Mesland

Zemepisná oblasť na severovýchode zemepisnej oblasti chráneného označenia pôvodu „Touraine“ leží na okraji plošiny s výhľadom na Loiru. Spoločným prvkom pôd je výskyt kremeňa a pieskov z obdobia miocénu. Väčší teplotný rozsah a zemepisná poloha prajú skorým odrodám. V červených a ružových vínach, ktoré sa vyrábajú najmä z odrody Gamay N, sa prejavujú koncentrované arómy drobného červeného ovocia. Biele vína, ktoré môžu niekedy obsahovať skvasiteľné cukry, majú komplexný aromatický výraz, v ktorom sa prejavujú kvetinové arómy (hloh, lipa, železník...) a ovocnejšie nóty (citrusové plody, hruška...). Ochutnávka sa často končí pocitom sviežosti.

Oisly

V tomto vinohrade uprostred vinárskej oblasti Sologne sa vyrábajú suché biele vína z jedinej odrody Sauvignon B, ktorá preberá všetky svoje charakteristiky z piesočnatých a štrkovitých vnútrozemských pôd a útvarov nazývaných „solonské útvary“, zložených z pieskov, hlín a numulitov. Podnebie tejto zemepisnej oblasti sa vyznačuje najvýraznejším suchým obdobím regiónu Touraine. Toto prírodné prostredie ponúka podmienky pre svieže vína, ktoré sa vyznačujú jemnými a delikátnymi arómami citrusov a bielych kvetov. Zrením najmenej do 30. apríla roku, ktorý nasleduje po roku zberu, získavajú komplexnosť.

Oblasť „Touraine“, ktorá ťaží z tradície vinohradov a údolí ospevovaných kráľmi, je dodnes jednou z ozdôb severných vinohradov a jej živá kultúrna krajina, ktorá sa zachovala vďaka starobylej tradícii pestovania viniča, sa pričinila o zápis oblasti Vallée de Loire do zoznamu historického dedičstva UNESCO.

Šumivé vína

Výroba šumivých vín zapadá do opísaného kontextu. Výrobcovia oblasti Touraine zistili, že vína balené do fliaš v pivniciach mali niekedy tendenciu opäť kvasiť, a chceli tento jav „prirodzeného šumenia“ ovládať a využiť ho. Takto vznikli vína, ktoré sa od 19. storočia ponúkajú spotrebiteľom ako „perlivé“. Výskyt pivníc vyhĺbených v tufoch teda priaznivo ovplyvnil vývoj výroby týchto vín, ktorá si vyžaduje veľké chladné priestory na skladovanie a manipuláciu.

Vďaka viac než storočným skúsenostiam majú dnes výrobcovia šumivých vín dokonale zvládnuté know-how, pokiaľ ide o zloženie ich najlepších cuvée. Územná jedinečnosť spojená s bielymi vínami sa prejavuje v povinnom zastúpení 60 % odrôd Chenin B alebo Orbois B. Dlhým zrením „sur lattes“ (na roštoch) sa rozvíjajú brioškové arómy a komplexnosť vín.

9.   Iné základné požiadavky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Oblasť v bezprostrednej blízkosti

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti, ktorá je vymedzená na základe výnimky pre vinifikáciu, výrobu vín, ako aj pre výrobu, zrenie a fľašovanie šumivých vín, zahŕňa územie týchto obcí (zoznam vytvorený na základe oficiálneho zemepisného kódexu z roku 2020):

| — | departement Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois, |
| --- | --- |

—

departement Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois,

| — | departement Indre-et-Loire: Bréhémont, La Chapelle-aux-Naux, Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse, |
| --- | --- |

—

departement Indre-et-Loire: Bréhémont, La Chapelle-aux-Naux, Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse,

| — | departement Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Fresnes, Le Controis-en-Sologne (na území delegovaných obcí Feings, Fougères-sur-Bièvre a Ouchamps), Les Montils, Mont-près-Chambord, Sambin, Selles-sur-Cher, |
| --- | --- |

—

departement Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Fresnes, Le Controis-en-Sologne (na území delegovaných obcí Feings, Fougères-sur-Bièvre a Ouchamps), Les Montils, Mont-près-Chambord, Sambin, Selles-sur-Cher,

| — | departement Maine-et-Loire: Brain-sur-Allonnes, Montsoreau. |
| --- | --- |

—

departement Maine-et-Loire: Brain-sur-Allonnes, Montsoreau.

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

ďalšie ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

| — | Za názov chráneného označenia pôvodu sa povinne dopĺňa označenie „gamay“ podľa ustanovení stanovených v špecifikácii. |
| --- | --- |

—

Za názov chráneného označenia pôvodu sa povinne dopĺňa označenie „gamay“ podľa ustanovení stanovených v špecifikácii.

| — | Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť jedným z týchto doplnkových zemepisných označení podľa ustanovení stanovených v špecifikácii: „Amboise“, „Azay-le-Rideau“, „Chenonceaux“, „Mesland“, „Oisly“. |
| --- | --- |

—

Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť jedným z týchto doplnkových zemepisných označení podľa ustanovení stanovených v špecifikácii: „Amboise“, „Azay-le-Rideau“, „Chenonceaux“, „Mesland“, „Oisly“.

| — | Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“ podľa ustanovení stanovených v špecifikácii. |
| --- | --- |

—

Názov chráneného označenia pôvodu sa môže doplniť tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“ podľa ustanovení stanovených v špecifikácii.

| — | Písmo použité pri uvádzaní všetkých nepovinných náležitostí, ktorých používanie môžu podľa ustanovení Únie regulovať členské štáty, nesmie byť vyššie ani širšie ako dvojnásobok veľkosti písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu. |
| --- | --- |

—

Písmo použité pri uvádzaní všetkých nepovinných náležitostí, ktorých používanie môžu podľa ustanovení Únie regulovať členské štáty, nesmie byť vyššie ani širšie ako dvojnásobok veľkosti písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

| — | Zemepisné označenie „Val de Loire“ musí byť uvedené písmom, ktoré nesmie byť vyššie ani širšie ako dve tretiny veľkosti písma, ktorým je uvedený názov chráneného označenia pôvodu. |
| --- | --- |

—

Zemepisné označenie „Val de Loire“ musí byť uvedené písmom, ktoré nesmie byť vyššie ani širšie ako dve tretiny veľkosti písma, ktorým je uvedený názov chráneného označenia pôvodu.

Doplnkové zemepisné označenia

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

ďalšie ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

| — | Doplnkové zemepisné označenia „Amboise“, „Azay-le-Rideau“ alebo „Mesland“ sa povinne uvádzajú za názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje veľkosť písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu. |
| --- | --- |

—

Doplnkové zemepisné označenia „Amboise“, „Azay-le-Rideau“ alebo „Mesland“ sa povinne uvádzajú za názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje veľkosť písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

| — | Doplnkové zemepisné označenia „Chenonceaux“ alebo Oisly“ sa povinne uvádzajú pod názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje veľkosť písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu. |
| --- | --- |

—

Doplnkové zemepisné označenia „Chenonceaux“ alebo Oisly“ sa povinne uvádzajú pod názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška ani šírka nepresahuje veľkosť písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

| — | Na etiketách bielych vín s doplnkovým zemepisným označením „Amboise“, „Mesland“ alebo „Azay-le-Rideau“ sa povinne uvádza označenie „polosuché“ v súlade s analytickými normami stanovenými pre toto označenie v tejto špecifikácii a označenie „polosladké“ alebo „sladké“, ktorý zodpovedá obsahu skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) vo víne tak, ako sa stanovuje v právnych predpisoch EÚ. |
| --- | --- |

—

Na etiketách bielych vín s doplnkovým zemepisným označením „Amboise“, „Mesland“ alebo „Azay-le-Rideau“ sa povinne uvádza označenie „polosuché“ v súlade s analytickými normami stanovenými pre toto označenie v tejto špecifikácii a označenie „polosladké“ alebo „sladké“, ktorý zodpovedá obsahu skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) vo víne tak, ako sa stanovuje v právnych predpisoch EÚ.

Označovanie

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

ďalšie ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

| — | Na etiketách ružových vín s doplnkovým zemepisným označením „Mesland“ sa povinne uvádza označenie „polosuché“ v súlade s analytickými normami stanovenými pre toto označenie v špecifikácii a označenie „polosladké“ alebo „sladké“, ktorý zodpovedá obsahu skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) vo víne tak, ako sa stanovuje v právnych predpisoch EÚ. |
| --- | --- |

—

Na etiketách ružových vín s doplnkovým zemepisným označením „Mesland“ sa povinne uvádza označenie „polosuché“ v súlade s analytickými normami stanovenými pre toto označenie v špecifikácii a označenie „polosladké“ alebo „sladké“, ktorý zodpovedá obsahu skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) vo víne tak, ako sa stanovuje v právnych predpisoch EÚ.

| — | Vína, ktoré možno označiť tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“, sa povinne uvádzajú na trh s uvedením ročníka zberu. |
| --- | --- |

—

Vína, ktoré možno označiť tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“, sa povinne uvádzajú na trh s uvedením ročníka zberu.

| — | Na etiketách vín s chráneným označením pôvodu sa môže uvádzať názov menšej zemepisnej jednotky za predpokladu, že:






  — | ide o miestny názov zapísaný v katastri, |
| --- | --- | --- |

—

Na etiketách vín s chráneným označením pôvodu sa môže uvádzať názov menšej zemepisnej jednotky za predpokladu, že:

—

ide o miestny názov zapísaný v katastri,

| — | je uvedený v hlásení o úrode. |
| --- | --- |

—

je uvedený v hlásení o úrode.

| — | Označenie „gamay“ sa uvádza bezprostredne pod názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška aj šírka presahuje alebo sa rovná dvom tretinám veľkosti písma použitého v názve chráneného označenia pôvodu, nemôže ho však presahovať. |
| --- | --- |

—

Označenie „gamay“ sa uvádza bezprostredne pod názvom chráneného označenia pôvodu písmom, ktorého výška aj šírka presahuje alebo sa rovná dvom tretinám veľkosti písma použitého v názve chráneného označenia pôvodu, nemôže ho však presahovať.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3cc0de2e-abb5-4e4c-a927-b9edf3c0b4b5

---

(1)  Ú. v. ES L 9, 11.1.2019, s. 2.

---

| 19.7.2021 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 288/15 |
| --- | --- | --- | --- |

19.7.2021

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 288/15

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2021/C 288/05)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Vänerlöjrom“

EÚ č.: PDO-SE-02412 – 6. marca 2018

(X) CHOP ( ) CHZO

1.   Názov

„Vänerlöjrom“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Švédsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1   Typ výrobku

| 1.7. | Čerstvé ryby, mäkkýše a kôrovce a výrobky z nich |
| --- | --- |

1.7.

Čerstvé ryby, mäkkýše a kôrovce a výrobky z nich

3.2   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Vänerlöjrom“ je prírodný výrobok vyrobený iba z ikier siha malého (Coregonus albula) a soli (NaCl). „Vänerlöjrom“ sa predáva čerstvý, mrazený alebo rozmrazený. Vlastnosti výrobku „Vänerlöjrom“ sú rovnaké bez ohľadu na stav, v ktorom sa predáva.

„Vänerlöjrom“ má tieto vlastnosti:

Vzhľad: prírodný lesk, kamienkovitý ligot. Musia byť viditeľné celé ikry.

Konzistentnosť: pre výrobok „Vänerlöjrom“ sú príznačné celé vajíčka, ktoré pri jedení zreteľne „prasknú“, keď sa pritlačia na podnebie.

Veľkosť: veľkosť vajíčok sa pohybuje od 0,8 mm do 2,0 mm podľa toho, v akej fáze rybárskej sezóny sa sih malý uloví a v ktorej časti jazera Vänern.

Farba: jasná a svetlá, počas rybárskej sezóny sa farba mení od svetlooranžovej po trochu tmavšiu oranžovú farbu (S1060-Y30R až 080-Y40R v systéme Natural Colour System).

Obsah soli: 4,0 – 4,5 % NaCl.

Obsah vlhkosti: musí byť taký nízky, aby „Vänerlöjrom“ nevypadol z lyžice po jej obrátení. Ikrová hmota si musí zachovať tvar aj vtedy, ak sa položí na plochý povrch.

Chuť: jemná a čistá rybacia chuť lososa a umami s vyváženou slanosťou. Chuť sa zintenzívni po rozdrvení malých vajíčok v ústach.

3.3   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Sih malý sa živí výhradne planktónom [Bythothrepes cederstroemi, Daphnia (sp), Bosmina (sp), Eurytemora (sp), Heterocope (sp) a Diaptomus (sp)], ktorý sa prirodzene vyskytuje v sladkovodnom jazere Vänern.

Suroviny:

Surovinou výrobku „Vänerlöjrom“ sú ikry siha malého (Coregonus albula) uloveného v jazere Vänern.

Iné zložky: nejodizovaná soľ (NaCl).

3.4   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

„Vänerlöjrom“ sa vyrába z ikier siha malého (Coregonus albula) uloveného v jazere Vänern. Všetky kroky výrobného procesu, od ulovenia po prípravu výrobku „Vänerlöjrom“ (vytláčanie, vytriasanie, prvé premývanie, cedenie, dôkladné čistenie, sušenie a solenie) musia prebiehať vo vymedzenej zemepisnej oblasti opísanej v bode 4.

3.5   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

–

3.6   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Okrem všeobecných pravidiel označovania musia všetci výrobcovia výrobku „Vänerlöjrom“ označiť tento výrobok uvedeným logom.

Image 1

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Výrobnú oblasť výrobku „Vänerlöjrom“ tvorí jazero Vänern a okolité obce:

Väse a Östra Fågelvik v okrese Väse;

Ölme a Varnum v okrese Ölme;

Visnum a Visnums Kil v okrese Visnum;

vidiecke a mestské oblasti mesta Karlstad a Hammarö v okrese Karlstad;

Segerstad, Grums a Ed v okrese Grums;

Millesvik, Eskilsäter, Ölserud, Botilsäter, By, Bro, Södra Ny a Tveta v okrese Näs

(všetky sa nachádzajú v provincii Värmland).

Leksberg, Björsäter, Torsö, Hassle, Berga, Lyrestad, Amnehärad a mesto Mariestad v okrese Vadsbro;

Källby, Skeby, Husaby a Sävare v okrese Kinnefjärding;

Medelplana, Västerplana, Österplana a Forshem v okrese Kinne;

Tådene, Norra Kedum, Örslösa, Söne, Rackeby, Skalunda, Sunnersberg, Gösslunda, Strö, Otterstad a mesto Lidköping v okrese Kålland;

Flo, Ås, Sal, Västernäs, Tun, Karaby a Frie v okrese Åse;

Västra Tunhem, Vassända-Naglum a mestoVänersborg v okrese Väne;

Bolstad, Grinstad, Gestad a Frändefors v okrese Sundal;

Skållerud, Holm a Järn v okrese Nordal;

vidiecke a mestské oblasti mesta Åmål Tössö med Tydie a Danisco v okrese Tössbo;

(všetky sa nachádzajú v provincii Västra Götaland).

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Osobitné vymedzenie zemepisnej oblasti

Jazero Vänern je najväčšie jazero vo Švédsku a tretie najväčšie jazero v Európe. Nachádza sa na juhozápade Švédska a má rozlohu približne 5 650 km2. Jeho priemerná hĺbka je 27 metrov a maximálna hĺbka 106 metrov. Jazero Vänern možno vzhľadom na jeho rozlohu prirovnať k vnútrozemskému moru s rozsiahlym súostrovím s viac ako 12 000 ostrovmi. Napriek tomuto rozsiahlemu súostroviu je jazero predovšetkým pelagické.

V strede jazera Vänern sa súostrovie Lurö na severe tiahne smerom k súostroviu Kålland na juhu. Tieto dve súostrovia viac-menej rozdeľujú jazero na dve veľké nádrže, pričom juhozápadné je známe ako jazero Dalbo a severovýchodné ako jazero Värmland. Jazero Dalbo je plytšie a má menší objem ako jazero Värmland. To znamená, že tieto dve nádrže majú trochu odlišné ročné teplotné cykly.

Jazero Vänern vzniklo asi pred 10 000 rokmi, keď sa postupne oddelilo od masy vody, z ktorej sa vytvorilo Baltské more, pričom jeho vznik je dôsledkom zdvihnutia, ku ktorému došlo po poslednej dobe ľadovej. V súčasnosti je priemerná výška vodnej hladiny jazera 44,3 metrov nad morom. Vďaka svojej izolácii od Baltského mora je jazero Vänern domovom niektorých reliktných kôrovcov z doby ľadovej.

Má rozsiahle povodie, ktoré siaha až do Nórska. Dominantným prítokom je rieka Klarälven, ktorej povodie má rozlohu 11 847,6 km2 a priemerný prietok dosahuje 162,5 m3/s (vysoký prietok vody je 690 m3/s).

Priemerný ročný úhrn zrážok na jazere Vänern je približne 600 mm a v oblasti pozdĺž nórskych hraníc na západ a severozápad približne 1 000 mm. V zime sú zrážky prevažne snehové. Snehová pokrývka môže byť výrazná (60 – 65 cm), a to predovšetkým v severozápadných častiach povodia. Sneh je tu zvyčajne ešte aj v apríli a zohráva úlohu pri veľkých jarných povodniach na mnohých riekach, ktoré ústia do jazera Vänern.

Švédska časť povodia zaberá približne 10 percent územia krajiny a skladá sa predovšetkým zo zalesneného územia, čo znamená, že sa do jazera privádza určitý organický materiál (celkové množstvo organického materiálu v jazere Vänern je približne 5 – 6 mg/l). Teplota povrchovej vody je od decembra do februára približne -5 – 0 °C a od mája do septembra približne 10 – 16 °C. Po vytvorení jazera Vänern sa vänernský sih malý oddelil od svojich príbuzných v Baltskom mori, čo znamená, že sa dnes geneticky líši od ostatných druhov siha malého a je prispôsobený prírodným podmienkam jazera Vänern.

Vänernský sih malý je pelagická ryba žijúca vo veľkých húfoch, ktoré sa pohybujú medzi jazerom Dalbo a jazerom Värmland v závislosti od faktorov, ako je teplota vody a podvodné prúdy. Zdržiava sa väčšinou v chladnejšej vode pod skočnou vrstvou.

Vänernský sih malý je bežný a tvorí asi 30 percent biomasy v otvorených vodách. Dospelosť dosahuje približne vo veku jedného roka. Jeho reprodukčný cyklus je ovplyvnený podnebím. Výdatné zrážky v zime so silnými jarnými povodňami a dobrým prítokom organického materiálu pomáhajú zabezpečiť vyššiu úroveň planktónu, ktorý je primárnym zdrojom potravy siha malého.

Opis ľudských faktorov

„Vänerlöjrom“ sa vyrába z ikier siha malého (Coregonus albula) uloveného v jazere Vänern.

Vlastnosti výrobku „Vänerlöjrom“ sú výsledkom zručnosti a odborných znalostí ľudí, ktorí sa podieľajú na rybolove dospelého ikernatého vänernského siha malého a na následnom procese prípravy.

Kvalita výrobku „Vänerlöjrom“ závisí v konečnom dôsledku od fázy obdobia trenia siha malého, v ktorej je ulovený. Vänernský sih malý má obdobie trenia od októbra do decembra. Presné obdobie trenia je ovplyvnené teplotou vody, a teda čas trenia sa medzi rôznymi časťami jazera Vänern líši. Počas obdobia trenia preferuje sih malý oblasti, kde sú vody v blízkosti dna tlačené k povrchu prúdmi a topografiou dna jazera. V súvislosti s trením sa húfy nachádzajú zväčša v hĺbke 10 – 20 metrov. Aj napriek moderným pomôckam sú znalosti rybárov o správaní siha malého v súvislosti s prúdmi, topografiou dna, počasím a smerom vetra kľúčové pre lov ikernatých rýb v správnom štádiu obdobia trenia, aby bola surovina – ikry – najvyššej možnej kvality.

Sih malý sa loví výhradne sieťami s veľkosťou ôk najmenej 16,5 mm. Každý rybár môže pri jednej rybolovnej operácii použiť najviac 1 400 metrov siete. Lov siha malého je regulovaný a vykonáva sa počas jeho obdobia trenia koncom jesene. Obdobie rybolovu stanovuje Švédska agentúra pre námorné a vodné hospodárstvo.

Počas procesu prípravy sa potom musí udržiavať kvalita surovín, aby mal výrobok „Vänerlöjrom“ svoje charakteristické vlastnosti. Príprava sa vykonáva ručne a musí sa urobiť rýchlo. Príprava výrobku „Vänerlöjrom“ sa začína hneď po vyložení úlovku. Keďže na zachovanie kvality ikier je potrebný rýchly proces prípravy, vykonáva sa príprava výrobku v bezprostrednej blízkosti jazera (nie viac ako 5 km od úrovne hladiny pri normálnej výške vodnej hladiny).

Na prípravu výrobku „Vänerlöjrom“ sa ikry z rýb ručne vytlačia a následne sa vytriasaním očistia od krvi, blán a nepoužiteľných vajíčok. U dospelých samíc siha malého môžu ikry predstavovať 5 – 10 % telesnej hmotnosti (približne 30 gramov). Ikry vytlačia z ikernatej ryby pracovníci vďaka šikovným rukám a dlhoročným skúsenostiam. Počas procesu sa čistota a kvalita suroviny kontroluje vizuálne.

Po vytrasení sa ikry ihneď trikrát až päťkrát prepláchnu v čistej studenej vode. Odstránia sa akékoľvek zvyšky nečistôt a ikry sa vložia do plachiet na cedenie, ktoré sa zavesia, aby voda mohla odtiecť. Aby ikry nestratili farbu alebo nenapučali až do prasknutia, musí byť čas medzi počiatočným opláchnutím a cedením čo najkratší (približne 10 minút).

Po precedení sa ikry sušia v chladnej miestnosti pri teplote 3 – 6 °C približne 48 hodín. Pri procese sušenia hmotnosť klesá približne o 8 – 10 %. Vysušené ikry sa solia nejodizovanou soľou (NaCl).

Vlastnosti hotového výrobku sa posudzujú pomocou odberu vzoriek a náhodných skúšok počas rybárskej sezóny. Posúdenia vykonávajú nezávislí hodnotitelia. Balené a predávané ako „Vänerlöjrom“ sú iba ikry, ktoré spĺňajú špecifikácie.

Výrobok „Vänerlöjrom“ je úzko spätý s miestnym prostredím. Rôzne podujatia spojené s jazerom Vänern a lovom siha malého vrátane podujatia s názvom Deň ikier siha malého prilákajú každoročne veľké množstvo návštevníkov.

Osobitné vlastnosti výrobku

„Vänerlöjrom“ sa vyrába z ikier vänernského siha malého, sladkovodnej ryby, ktorá je už 8 000 – 9 000 rokov geneticky oddelená od siha malého žijúceho v Botnickom zálive.

„Vänerlöjrom“ je prírodný výrobok, ktorý okrem kuchynskej soli (NaCl) neobsahuje nijaké pridané látky. Práve tým sa odlišuje od väčšiny ostatných výrobkov z rybích ikier na trhu.

„Vänerlöjrom“ získava svoje osobitné vlastnosti z minerálov a živín vôd jazera Vänern. Vajíčka sú o niečo menšie ako vajíčka siha malého žijúceho v Botnickom zálive. Ikry sú bledšie s jasným oranžovým odtieňom.

„Vänerlöjrom“ má vyváženú slanosť, ktorá zvýrazňuje jemnú a plnú chuť ikier.

Malá veľkosť vajíčok znamená, že „Vänerlöjrom“ sa vníma ako menej „zrnitý“, čo v kombinácii s vyváženou slanosťou a prirodzene elegantnou chuťou prispieva k príjemnému gurmánskemu zážitku.

„Vänerlöjrom“ je výrobok dobre zbavený vody (sušený), z ktorého sa uvoľňuje menej vody ako z iných podobných výrobkov na trhu.

Príčinná súvislosť

Jazero Vänern je veľmi osobité prostredie. Jazero sa oddelilo od Baltského mora približne pred 10 000 rokmi. Jeho ekosystém sa odvtedy vyvíjal bez kontaktu s Baltským morom, a preto sa jeho populácia siha malého v súčasnosti geneticky líši od populácie, ktorá žije v Baltskom mori. V jazere Vänern žije aj populácia reliktného zooplanktónu z doby ľadovej.

Voda v jazere Vänern pochádza z mnohých veľkých a malých vodných tokov, ktoré pretekajú najmä cez zalesnenú morénu a cez močiare a jazerá bohatšie na humus. Jazero je relatívne chudobné na živiny, takže keď doň po silných zrážkach pritečie voda bohatá na živiny, stimuluje sa rast planktónu, ktorý zase poskytuje potravu pre jedinečnú populáciu siha malého žijúceho v tomto jazere, ktorý je známy ako vänernský sih malý.

Kvalita vody jazera Vänern a skutočnosť, že zdroje potravy tvoria výlučne sladkovodné organizmy, prispievajú k osobitému charakteru ikier siha malého jazera Vänern. Vajíčka sú o niečo menšie ako vajíčka siha malého z Botnického zálivu a majú výrazne oranžovú farbu.

Na výrobu výrobku „Vänerlöjrom“ sa musí sih malý uloviť v správnej fáze obdobia trenia, aby sa zabezpečila najvyššia kvalita suroviny. Vzhľadom na veľkosť jazera Vänern sú podmienky v jazere ľahko ovplyvniteľné počasím a vetrom. Počas obdobia trenia siha malého na jeseň môžu byť podmienky veľmi náročné, čo musia rybári vziať do úvahy. Na správanie vänernského siha malého počas trenia má vplyv teplota vody, prúdy a topografia dna jazera. Ak chce rybár uloviť ikernaté samice v správnej fáze nesenia vajíčok, musí poznať správanie siha malého a na základe skúseností musí predvídať, kde sa bude sih trieť pri prevládajúcich poveternostných podmienkach.

Po ulovení ikernatého siha malého je potrebné počas procesu prípravy udržiavať kvalitu ikier, aby sa dosiahol osobitý charakter výrobku „Vänerlöjrom“. Prípravu vykonávajú ručne ľudia s dlhoročnými skúsenosťami a zručnosťami, ktoré sú nevyhnutné na výrobu vysokokvalitných ikier siha malého a ktorí ovládajú konkrétnu techniku potrebnú na ručné vytlačenie ikier z ryby.

Osobitné vlastnosti, ktoré definujú výrobok „Vänerlöjrom“, vychádzajú v plnej miere z prírodných podmienok danej zemepisnej oblasti a zo schopnosti ľudí využívať a spravovať suroviny pochádzajúce z týchto prírodných podmienok.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/livsmedelsinformation-markning-halsopastaenden/skyddade-beteckningar/produktspecifikation-vanerlojrom_2020_05_11-002.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 19.7.2021 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 288/20 |
| --- | --- | --- | --- |

19.7.2021

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 288/20

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 105 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013

(2021/C 288/06)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 98 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 (1) do dvoch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

ŽIADOSŤ O ZMENU ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU

„ARDÈCHE“

PGI-FR-A1198-AM03

Dátum žiadosti: 23. 9. 2016

1.   Pravidlá vzťahujúce sa na zmenu

Článok 105 nariadenia č. 1308/2013 – Podstatná zmena

2.   Opis a dôvody zmeny

2.1.   Povolené odrody

Do zoznamu povolených odrôd boli doplnené odrody:

| — | odroda Couston N, zapísaná do úradného katalógu odrôd viniča povolených v roku 2010, sa vyznačuje zaujímavými vlastnosťami najmä pri ružových vínach. Má dobré výnosy, je vhodná do chudobných pôd oblasti produkcie CHZO „Ardèche“, z ktorej pochádza, a je odolná voči plesni sivej, |
| --- | --- |

—

odroda Couston N, zapísaná do úradného katalógu odrôd viniča povolených v roku 2010, sa vyznačuje zaujímavými vlastnosťami najmä pri ružových vínach. Má dobré výnosy, je vhodná do chudobných pôd oblasti produkcie CHZO „Ardèche“, z ktorej pochádza, a je odolná voči plesni sivej,

| — | Floréal B, Muscaris B, Solaris B, Soreli B, Souvignier Gris B, Voltis B, Artaban N, Monarch N, Prior N, Vidoc N. |
| --- | --- |

—

Floréal B, Muscaris B, Solaris B, Soreli B, Souvignier Gris B, Voltis B, Artaban N, Monarch N, Prior N, Vidoc N.

Tieto odrody sú tzv. odolné odrody voči hubovým chorobám. Zodpovedajú odrodám, ktoré sa používajú pri výrobe vín s CHZO, no ich pestovanie umožňuje používať menej prípravkov na ochranu rastlín. Neovplyvňujú charakteristické vlastnosti vín s CHZO.

2.2.   Označovanie

Mení sa vymedzujúci zoznam odrôd, ktorých názov mohol prípadne dopĺňať označenie „Ardèche“ na etikete výrobku. Skupina žiadateľov chce mať možnosť využiť celú odrodovú skladbu zemepisnej oblasti výroby.

Vypúšťa sa teda veta „Údaj o chránenom zemepisnom označení Ardèche, doplnený prípadne o ‚Coteaux de l’Ardèche‘, môže dopĺňať výhradne názov odrôd zapísaných v tomto zozname:

| — | pri červených alebo ružových vínach: Cabernet franc N, Cabernet-sauvignon N, Caladoc N, Carignan N, Chatus N, Cinsault N, Gamaret N, Gamay N, Grenache N, Marselan N, Merlot N, Pinot N, Syrah N, |
| --- | --- |

—

pri červených alebo ružových vínach: Cabernet franc N, Cabernet-sauvignon N, Caladoc N, Carignan N, Chatus N, Cinsault N, Gamaret N, Gamay N, Grenache N, Marselan N, Merlot N, Pinot N, Syrah N,

| — | pri bielych vínach: Chardonnay B, Clairette B, Grenache B, Marsanne B, Muscat petits grains B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni B, Viognier B.“ |
| --- | --- |

—

pri bielych vínach: Chardonnay B, Clairette B, Grenache B, Marsanne B, Muscat petits grains B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni B, Viognier B.“

2.3.   Výnosy

Pri výrobe ružových vín sa maximálne výnosy zvyšujú z 90 hl/ha na 110 hl/ha.

Toto mierne zvýšenie výnosov nebude mať vplyv na typické vlastnosti ružových vín s označením „Ardèche“.

2.4.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

V nadväznosti na rozhodnutie Štátnej rady z 2. marca 2015, ktorým sa zrušilo uznesenie z 28. októbra 2011 o CHZO „Ardèche“ v časti týkajúcej sa schválenia ustanovení špecifikácie ružových alebo bielych akostných šumivých vín, sa vypúšťajú ustanovenia o výrobe akostných šumivých vín.

2.5.   Vnútroštátne požiadavky a požiadavky eú – hlavné body kontroly

Spresňujú sa ustanovenia o kontrole výrobkov: organoleptická kontrola výrobkov sa vykonáva v prípade, že sa pri internej kontrole (organoleptickej skúške nebalených a balených vín) zistí nezrovnalosť.

2.6.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Doplnilo sa preukázanie súvislosti so zemepisnou oblasťou s cieľom zdôrazniť preukázanú príčinnú súvislosť s CHZO.

Na začiatku časti venovanej príčinnej súvislosti sa doplnila úvodná veta s cieľom špecifikovať, že: „príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a vínami s CHZO ‚Ardèche‘ je založená na dobrej povesti ardèchských vín, ktorú si získali vďaka svojej kvalite.“ K príčinnej súvislosti sa dopĺňa aj veta: „Turisti sa môžu vydať po stopách vinohradníckeho a vinohradnícko-kultúrneho bohatstva ardèchských viníc, ktoré v sebe ukrýva asi stovka prírodných a kultúrnych turistických lokalít. Príťažlivosť oblasti Ardèche z hľadiska cestovného ruchu spočíva v jej krajinnom ráze a aktivitách vo voľnej prírode, ktorým sa tu možno venovať. Vinohradnícka oblasť Ardèche získala vďaka svojmu dobrému menu značku ‚Vignobles et Découvertes‘, ktorú jej udelila Agentúra pre rozvoj cestovného ruchu (Atout France) ako uznanie jej bohatstva v oblasti vínneho turizmu.“

Opis súvislosti bol doplnený aj s cieľom presnejšie charakterizovať vlastnosti vín: „Červené, ružové a biele vína sa vyznačujú vždy prítomnými ovocnými arómami, pričom ich intenzita a dominujúca zložka sa menia podľa odrôd a použitých technológií.“

Spresňujú sa aj vlastnosti prírodného prostredia:

| — | „Pieskovcové pôdy v Cévennes vznikli veľmi dávno eróziou hornín v geologickej dobe triasu. Sú kyslé, veľmi priepustné a obsahujú málo organickej hmoty. Tieto osobité vlastnosti dodávajú červeným vínam veľmi výrazné ovocné arómy.“ |
| --- | --- |

—

„Pieskovcové pôdy v Cévennes vznikli veľmi dávno eróziou hornín v geologickej dobe triasu. Sú kyslé, veľmi priepustné a obsahujú málo organickej hmoty. Tieto osobité vlastnosti dodávajú červeným vínam veľmi výrazné ovocné arómy.“

| — | Oblasť Bas-Vivarais „leží na pomerne plytkých vápencových pôdach, ktoré majú na výrobu vysokokvalitných vín na báze Grenache nízke výnosy. Množstvo štrku zabezpečuje viniču prospešné zohriatie pôdy na jar a nočné vyžarovanie tepla akumulovaného počas dňa.“ A tiež: „Hoci červené vína z tejto oblasti obsahujú ovocné arómy, cítiť v nich aj korenisté tóny a výraznejšie štruktúry.“ |
| --- | --- |

—

Oblasť Bas-Vivarais „leží na pomerne plytkých vápencových pôdach, ktoré majú na výrobu vysokokvalitných vín na báze Grenache nízke výnosy. Množstvo štrku zabezpečuje viniču prospešné zohriatie pôdy na jar a nočné vyžarovanie tepla akumulovaného počas dňa.“ A tiež: „Hoci červené vína z tejto oblasti obsahujú ovocné arómy, cítiť v nich aj korenisté tóny a výraznejšie štruktúry.“

| — | Plošina Coiron ležiaca na hranici oblasti Bas-Vivarais je „ako ozajstný čadičový pilier ohraničeným výbežkom Centrálneho masívu v stredomorskej krajine. Čadič s vysokým obsahom stopových prvkov a oxidu kremičitého dodáva červeným vínam ovocné príchute a sviežosť a bielym vínam zasa jemnosť.“ |
| --- | --- |

—

Plošina Coiron ležiaca na hranici oblasti Bas-Vivarais je „ako ozajstný čadičový pilier ohraničeným výbežkom Centrálneho masívu v stredomorskej krajine. Čadič s vysokým obsahom stopových prvkov a oxidu kremičitého dodáva červeným vínam ovocné príchute a sviežosť a bielym vínam zasa jemnosť.“

| — | A na juhu údolia Rhôny „sa vinohrady nachádzajú na stráňach posiatych okruhliakmi, s výhodnou slnečnou expozíciou. V týchto lokalitách sa darí dorábať ovocné, štruktúrované a komplexné červené vína, zatiaľ čo jemné sprašové pôdy okrovej farby prajú sviežim ovocným bielym a ružovým vínam a ovocným červeným vínam s jemnou štruktúrou.“ |
| --- | --- |

—

A na juhu údolia Rhôny „sa vinohrady nachádzajú na stráňach posiatych okruhliakmi, s výhodnou slnečnou expozíciou. V týchto lokalitách sa darí dorábať ovocné, štruktúrované a komplexné červené vína, zatiaľ čo jemné sprašové pôdy okrovej farby prajú sviežim ovocným bielym a ružovým vínam a ovocným červeným vínam s jemnou štruktúrou.“

2.7.   Organoleptický opis vín

Organoleptický opis vín sa spresnil s cieľom bližšie špecifikovať farbu a organoleptické vlastnosti vín.

Pri červených vínach sa spresňuje, že: „extrakcie sa vedú tak, aby sa získali zväčša jemné štruktúry s vyzretými a lahodnými trieslovinami, ale nájdu sa aj vína výraznejšej chuti. Červené vína poskytujú celú paletu aróm, od ovocnej s príchuťou červeného ovocia až po korenisté. Vyznačujú sa sýtymi farbami od malinovočervenej po granátovú.“

Biele vína „sa vyskytujú v odtieňoch od svetložltej so zelenými odleskmi až po zlatožltú. V intenzívnych arómach prevláda sviežosť ovocia s bielou dužinou, s citrusovými alebo kvetinovými tónmi.“

No a v ružových vínach „sa rozvíjajú intenzívne arómy delikátneho čerstvého červeného ovocia a citrusov. Vyskytujú sa v celej škále farieb od nevýraznej sivej lososovej až ružovosivej, až po živšie a sýtejšie odtiene ružovej.“

2.8.   Zemepisná oblasť a oblasť v bezprostrednej blízkosti

Zloženie zemepisnej oblasti a oblasti v bezprostrednej blízkosti sa prepísalo formou zoznamu obcí podľa zemepisného kódexu z roku 2019, ktorý je celoštátnou referenciou. Zemepisná oblasť a oblasť v bezprostrednej blízkosti sa týmto prepisom nemenia.

2.9.   Údaje o kontrolnom orgáne

Aktualizovali sa údaje o orgáne poverenom kontrolou a údaje o kontrolnom orgáne CERTIPAQ.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy)

Ardèche

2.   Druh zemepisného označenia

CHZO – chránené zemepisné označenie

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

4.   Opis vína (vín)

CHZO Ardèche

Chránené zemepisné označenie „Ardèche “ je vyhradené pre červené, ružové a biele tiché vína.

Červené, ružové a biele vína sa vyznačujú vždy prítomnými ovocnými arómami, hoci sa ich intenzita a charakter menia podľa odrôd a použitých technológií.

Pri červených vínach sa extrakcie vedú tak, aby sa získali zväčša jemné štruktúry s vyzretými a lahodnými trieslovinami, ale nájdu sa aj vína výraznejšej chuti. V červených vínach cítiť celú paletu aróm, od červeného ovocia až po korenisté arómy. Typické sú pre ne sýte farby od malinovočervenej po granátovú.

Vďaka používaným spôsobom vinifikácie si ružové vína udržiavajú vynikajúcu vyváženosť, uchovávajú si sviežosť a ovocnú zložku. V ružových vínach sa rozvíjajú intenzívne arómy delikátneho čerstvého červeného ovocia a citrusov. Vyskytujú sa v celej škále farieb od nevýraznej sivej lososovej až ružovosivej, až po živšie a sýtejšie odtiene ružovej.

Vďaka používaným spôsobom vinifikácie si biele vína udržiavajú vynikajúcu vyváženosť, uchovávajú si sviežosť a ovocnú zložku. Vyskytujú sa v odtieňoch od svetložltej so zelenými odleskmi až po zlatožltú. V intenzívnych arómach prevláda sviežosť ovocia s bielou dužinou, s citrusovými alebo kvetinovými tónmi.

Vína spĺňajú analytické kritériá stanovené predpismi EÚ.

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | 9 |
| Minimálna celková kyslosť | |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

9

Minimálna celková kyslosť

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

a)   Základné enologické postupy

Všetky použité enologické postupy musia spĺňať požiadavky stanovené na úrovni EÚ a v zákonníku poľnohospodárstva a morského rybolovu.

b)   Maximálne výnosy

Biele a červené vína s CHZO „Ardèche“

90 hektolitrov na hektár

Ružové vína s CHZO „Ardèche“

110 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Zber hrozna, vinifikácia a výroba vín s chráneným zemepisným označením „Ardèche“ sa uskutočňujú v departementoch uvedených nižšie, na území týchto obcí podľa úradného zemepisného kódexu z apríla 2019:

| — | departement Ardèche: všetky obce, |
| --- | --- |

—

departement Ardèche: všetky obce,

| — | departement Gard: Barjac, Le Garn, Issirac, Laval-Saint-Roman, Montclus, Rivières, Rochegude, Saint-André-de-Roquepertuis, Saint-Denis, Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan, Saint-Privat-de-Champclos. |
| --- | --- |

—

departement Gard: Barjac, Le Garn, Issirac, Laval-Saint-Roman, Montclus, Rivières, Rochegude, Saint-André-de-Roquepertuis, Saint-Denis, Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan, Saint-Privat-de-Champclos.

7.   Hlavné muštové odrody

Alicante Henri Bouschet N

Aligoté B

Alphonse Lavallée N

Aléatico N

Aramon N

Aramon blanc B

Aramon gris G

Aranel B

Arinarnoa N

Artaban N

Aubun N – Murescola

Barbaroux Rs

Biancu Gentile B

Bourboulenc B – Doucillon blanc

Brun argenté N – Vaccarèse

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Caladoc N

Calitor N

Cardinal Rg

Carignan N

Carignan blanc B

Chambourcin N

Chardonnay B

Chasan B

Chasselas B

Chasselas rose Rs

Chatus N

Chenanson N

Chenin B

Cinsaut N – Cinsault

Clairette B

Clairette rose Rs

Clarin B

Colombard B

Cot N – Malbec

Couderc noir N

Counoise N

Couston N

Danlas B

Egiodola N

Floreal B

Gamaret

Gamay Fréaux N

Gamay N

Gamay de Bouze N

Gamay de Chaudenay N

Ganson N

Gewurztraminer Rs

Gramon N

Grenache N

Grenache blanc B

Grenache gris G

Gros Manseng B

Gros vert B

Jurançon noir N – Dame noire

Listan B – Palomino

Lival N

Lledoner pelut N

Macabeu B – Macabeo

Marsanne B

Marselan N

Mauzac rose Rs

Melon B

Merlot N

Merlot blanc B

Meunier N

Mollard N

Monarch N

Mondeuse N

Mondeuse blanche B

Monerac N

Montils B

Morrastel N – Minustellu, Graciano

Mourvaison N

Mourvèdre N – Monastrell

Mouyssaguès

Muresconu N – Morescono

Muscadelle B

Muscardin N

Muscaris B

Muscat Ottonel B – Muscat, Moscato

Muscat cendré B – Muscat, Moscato

Muscat d’Alexandrie B – Muscat, Moscato

Muscat de Hambourg N – Muscat, Moscato

Muscat à petits grains blancs B – Muscat, Moscato

Muscat à petits grains roses Rs – Muscat, Moscato

Muscat à petits grains rouges Rg – Muscat, Moscato

Müller-Thurgau B

Nielluccio N – Nielluciu

Noir Fleurien N

Négret de Banhars N

Négrette N

Oberlin noir N

Ondenc B

Orbois B

Pagadebiti B

Pascal B

Perdea B

Persan N

Petit Courbu B

Petit Manseng B

Petit Meslier B

Petit Verdot N

Picardan B – Araignan

Pineau d’Aunis N

Pinot blanc B

Pinot gris G

Pinot noir N

Piquepoul blanc B

Piquepoul gris G

Piquepoul noir N

Plant de Brunel N

Plant droit N – Espanenc

Plantet N

Portan N

Portugais bleu N

Poulsard N – Ploussard

Prior N

Prunelard N

Précoce Bousquet B

Précoce de Malingre B

Raffiat de Moncade B

Ravat blanc B

Rayon d’or B

Riesling B

Riminèse B

Rivairenc N – Aspiran noir

Rivairenc blanc B – Aspiran blanc

Rivairenc gris G – Aspiran gris

Romorantin B – Danery

Rosé du Var Rs

Roublot B

Roussanne B

Rubilande Rs

Sacy B

Saint Côme B

Saint-Macaire N

Saint-Pierre doré B

Sauvignon B – Sauvignon blanc

Sauvignon gris G – Fié gris

Savagnin blanc B

Savagnin rose Rs

Sciaccarello N

Segalin N

Seinoir N

Select B

Semebat N

Semillon B

Servanin N

Seyval B

Solaris B

Soreli B

Souvignier gris Rs

Sylvaner B

Syrah N – Shiraz

Tannat N

Tempranillo N

Terret blanc B

Terret gris G

Terret noir N

Tibouren N

Tourbat B

Tressot N

Trousseau N

Téoulier N

Ugni blanc B

Valdiguié N

Valérien B

Varousset N

Velteliner rouge précoce Rs

Verdesse B

Vermentino B – Rolle

Vidoc N

Villard blanc B

Villard noir N

Viognier B

Voltis B

8.   Opis súvislostí

Špecifickosť zemepisnej oblasti a výrobkov

Ardèche, niekdajší kraj Vivarais, je departement na juhovýchode Francúzska, ktorého ráz sa vyznačuje veľkými kontrastmi, o čom svedčí aj výškový rozdiel nameraný od sútoku Rhôny s riekou Ardèche (40 m nad hladinou mora) na juhovýchode departementu až po vrchol hory Mont Mézenc s nadmorskou výškou 1 754 m (na stredozápade). Na východe tvorí jeho prirodzenú hranicu v dĺžke 140 km údolie Rhôny, na západe ho zasa ohraničujú náhorné plošiny Centrálneho masívu.

Táto vinohradnícka oblasť má za sebou dlhú históriu. Vína, ktoré z nej vzišli, sú už oddávna všeobecne známe a povestné. Vinohradníctvo je v spojení s cestovným ruchom nosným prvkom hospodárskeho rozvoja územia Ardèche. Pestovanie viniča je najvýznamnejším odvetvím poľnohospodárskej výroby departementu a vinohrady sústredené v prevažnej miere v južnej polovici Ardèche sú z hľadiska významu na treťom mieste medzi vinohradníckymi oblasťami regiónu Rhône-Alpes. Za pozornosť stojí autochtónna odroda Chatus N, ktorú úplne zničila fyloxéra v roku 1880 a ktorá sa znovu objavila (v 90. rokoch) v ardèchskom pohorí Cévennes. Začala sa opäť pestovať v kraji Cévennes, čo je potešiteľné, pretože dáva silné, trieslovinové vína s výrazným charakterom.

Červené, ružové a biele vína sa vyznačujú vždy prítomnými ovocnými arómami, pričom ich intenzita a dominujúca zložka sa menia podľa odrôd a použitých technológií.

Pohorie Cévennes: Viniču sa tu darí. V spodnej časti južných partií Cévennes je vysadená odroda Gamay, kým na svahoch s dobrou expozíciou rastú odrody Syrah, Cinsault, Grenache a Chatus. Vinič sa v celej tejto poľnohospodárskej oblasti, rozprestierajúcej sa v nadmorskej výške od 200 do 900 metrov, pestuje predovšetkým na tzv. „faïsses“ – terasách obohnaných opornými kamennými múrikmi, ktoré si poľnohospodári starostlivo udržiavajú. Hrozno má v tomto prostredí výborné podmienky na dosahovanie fenolovej zrelosti. Pieskovcové pôdy v Cévennes vznikli veľmi dávno eróziou hornín v geologickej dobe triasu. Sú kyslé, veľmi priepustné a obsahujú málo organickej hmoty. Tieto osobité vlastnosti dodávajú červeným vínam veľmi výrazné ovocné arómy.

Bas-Vivarais: Vína pochádzajú z hrozna zo suchých a vyprahnutých svahov a plošín. Na stráňach sa pestuje skôr odroda Grenache, kým Syrah N má radšej trocha bohatšie pôdy. V tejto oblasti trpí vegetácia letnými suchami. Rastie na pomerne plytkých vápencových pôdach s nízkymi výnosmi na výrobu vysokokvalitných vín na báze Grenache. Množstvo štrku zabezpečuje viniču prospešné zohriatie pôdy na jar a nočné vyžarovanie tepla akumulovaného počas dňa. V hojnom množstve tu rastie tymian, saturejka, levanduľa širokolistá a lekárska. Hoci červené vína z tejto oblasti obsahujú ovocné arómy, cítiť v nich aj korenisté tóny a výraznejšie štruktúry.

Plošina Coiron: Vinič nájdeme aj v tejto oblasti na pomedzí s Bas-Vivarais. Vzhľadom na nadmorskú výšku a tepelné amplitúdy majú širšie zastúpenie skoré odrody, aby sa optimalizovali spôsoby výroby vín s výrazným charakterom vrátane ružových vín. Coiron je ako ozajstný čadičový pilier ohraničeným výbežkom Centrálneho masívu v stredomorskej krajine. Čadič s vysokým obsahom stopových prvkov a oxidu kremičitého dodáva červeným vínam ovocné príchute a sviežosť a bielym vínam zasa jemnosť.

Údolie Rhôny: Na produkciu vín s CHZO sú vyhradené parcely vysadené zmesou ušľachtilých odrôd (Merlot N, Cabernet-Sauvignon N, Syrah N, Caladoc N) na terasách a stráňach na severe údolia. Na juhu údolia sa vinohrady nachádzajú na stráňach posiatych okruhliakmi, vhodne vystavených slnečnému žiareniu. V týchto lokalitách sa darí dorábať ovocné, štruktúrované a komplexné červené vína, zatiaľ čo jemné sprašové pôdy okrovej farby prajú sviežim ovocným bielym a ružovým vínam a ovocným červeným vínam s jemnou štruktúrou.

Príčinný vzťah medzi špecifickosťou zemepisnej oblasti a špecifickosťou výrobku

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a vínami s CHZO „Ardèche“ je založená na dobrej povesti ardèchských vín, ktorú si získali vďaka svojej uznávanej kvalite.

V Ardèche zohráva vinohradníctvo dôležitú úlohu v územnom plánovaní, pretože sa prispôsobuje environmentálnym obmedzeniam (využitie „náročných“ plôch, úprava terás či „faïsses“...), čím vlastne formuje krajinu. Toto poslanie v oblasti krajinotvorby nie je bezvýznamné, keďže vinohradnícka oblasť zaberá takmer 350 obcí.

Kamenisté plochy, stredomorské lesostepné pôdy a terasy z okruhliakov, na ktorých je vinič vysadený, v spojení s mezoklímou podliehajúcou stredomorským a zároveň kontinentálnym vplyvom, prospievajú produkcii vín s ovocnoaromatickým výrazom, čo je typické pre vína s CHZO „Ardèche“.

V ostatných rokoch prešla ardèchská vinohradnícka oblasť veľkými zmenami poznamenanými prechodom na iné odrody na konci 70. rokov minulého storočia.

Súčasne sa presadila modernizácia nástrojov na vinifikáciu (1980) tak v súkromných vinárstvach, ako aj v družstevnej sfére.

Dynamiku tohto sektora podporuje množstvo subjektov: 12 družstevných pivníc (združených vo Zväze vinárov z Coteaux de l’Ardèche), 4 samostatné družstevné pivnice a 60 súkromných vinárstiev, ktoré obhospodarujú približne 7 500 ha viníc.

Dobré meno týchto vín sa šírilo na lokálnej úrovni vďaka turisticky veľmi atraktívnemu regiónu Gorges de l’Ardèche a celkovej príťažlivosti departementu Ardèche, vďaka rozvoju predaja priamo z pivnice a na trhoch a miestnych podujatiach (trh v Ruoms, veľtrh vín v Serrières...). Turisti sa môžu vydať po stopách vinohradníckeho a vinohradnícko-kultúrneho bohatstva ardèchských viníc, ktoré v sebe ukrýva asi stovka prírodných a kultúrnych turistických lokalít. Príťažlivosť oblasti Ardèche z hľadiska cestového ruchu spočíva v jej krajinnom ráze a aktivitách vo voľnej prírode, ktorým sa tu možno venovať. Vinohradnícka oblasť Ardèche získala vďaka svojmu dobrému menu značku „Vignobles et Découvertes“, ktorú jej udelila Agentúra pre rozvoj cestovného ruchu (Atout France) ako uznanie jej bohatstva v oblasti vínneho turizmu.

CHZO „Ardèche“ je vďaka kvalite svojich vín uznávané aj na celoštátnom, či dokonca medzinárodnom poli. Vína z Ardèche sa totiž od roku 1970 zúčastňujú Univerzálnej poľnohospodárskej súťaže v Paríži, kde dosahujú veľa ocenení. Mnohé odkazy na ne nájdeme aj v známych príručkách, ako je Príručka vín Hachette. Vynikajú aj na medzinárodných súťažiach ako Medzinárodná súťaž vín v Lyone.

Vďaka dobrej povesti svojich vín je dnes departement Ardèche najväčším výrobcom vín s CHZO v regióne Rhône-Alpes s objemom predaja 350 000 hl, z čoho ide 20 % na export, preto je možné nájsť tieto vína vo viac ako 20 krajinách (najmä v USA, vo Veľkej Británii...).

9.   Ďalšie základné podmienky

Označovanie

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

Chránené zemepisné označenie „Ardèche“ možno doplniť o názov jednej alebo viacerých odrôd viniča a tradičným pojmom „primeur“ alebo „nouveau“ (mladé víno).

Chránené zemepisné označenie „Ardèche“ možno doplniť o názov menšej zemepisnej jednotky „Coteaux de l’Ardèche“.

Logo CHZO Európskej únie sa na etiketách uvádza v prípade, že sa označenie „indication géographique protégée“ („chránené zemepisné označenie“) nahradí tradičným pojmom „Vin de Pays“ (vidiecke víno).

Oblasť v bezprostrednej blízkosti

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh dodatočnej podmienky:

výnimka týkajúca sa výroby vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti, vymedzenú na základe odchýlky pre vinifikáciu a výrobu vín s chráneným zemepisným označením „Ardèche“, tvoria územia týchto obcí podľa úradného zemepisného kódexu z apríla 2019:

| | Departement Drôme (26): 75 obcí






  — | Albon, Allan, Ambonil, Ancône, Andancette, Anneyron, La Bâtie-Rolland, Beaumont-lès-Valence, Beaumont-Monteux, Beausemblant, Beauvallon, Bonlieu-sur-Roubion, Bourg-lès-Valence, Chanos-Curson, Chantemerle-les-Blés, Charols, Châteauneuf-de-Galaure, Châteauneuf-du-Rhône, Claveyson, Cléon-d’Andran, Cliousclat, Condillac, La Coucourde, Crozes-Hermitage, Donzère, Érôme, Espeluche, Étoile-sur-Rhône, Fay-le-Clos, La Garde-Adhémar, Gervans, Les Granges-Gontardes, Granges-les-Beaumont, Larnage, La Laupie, Laveyron, Livron-sur-Drôme, Loriol-sur-Drôme, Malataverne, Manas, Marsanne, Mercurol-Veaunes, Mirmande, Montboucher-sur-Jabron, Montéléger, Montélimar, La Motte-de-Galaure, Mureils, Pierrelatte, Ponsas, Pont-de-l’Isère, Portes-en-Valdaine, Portes-lès-Valence, Puygiron, Ratières, La Roche-de-Glun, Rochefort-en-Valdaine, Roynac, Saint-Avit, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Gervais-sur-Roubion, Saint-Marcel-lès-Sauzet, Saint-Marcel-lès-Valence, Saint-Martin-d’Août, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Saulce-sur-Rhône, Sauzet, Savasse, Serves-sur-Rhône, Tain-l’Hermitage, La Touche, Les Tourrettes, Valence. |
| --- | --- | --- |

Departement Drôme (26): 75 obcí

—

Albon, Allan, Ambonil, Ancône, Andancette, Anneyron, La Bâtie-Rolland, Beaumont-lès-Valence, Beaumont-Monteux, Beausemblant, Beauvallon, Bonlieu-sur-Roubion, Bourg-lès-Valence, Chanos-Curson, Chantemerle-les-Blés, Charols, Châteauneuf-de-Galaure, Châteauneuf-du-Rhône, Claveyson, Cléon-d’Andran, Cliousclat, Condillac, La Coucourde, Crozes-Hermitage, Donzère, Érôme, Espeluche, Étoile-sur-Rhône, Fay-le-Clos, La Garde-Adhémar, Gervans, Les Granges-Gontardes, Granges-les-Beaumont, Larnage, La Laupie, Laveyron, Livron-sur-Drôme, Loriol-sur-Drôme, Malataverne, Manas, Marsanne, Mercurol-Veaunes, Mirmande, Montboucher-sur-Jabron, Montéléger, Montélimar, La Motte-de-Galaure, Mureils, Pierrelatte, Ponsas, Pont-de-l’Isère, Portes-en-Valdaine, Portes-lès-Valence, Puygiron, Ratières, La Roche-de-Glun, Rochefort-en-Valdaine, Roynac, Saint-Avit, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Gervais-sur-Roubion, Saint-Marcel-lès-Sauzet, Saint-Marcel-lès-Valence, Saint-Martin-d’Août, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Saulce-sur-Rhône, Sauzet, Savasse, Serves-sur-Rhône, Tain-l’Hermitage, La Touche, Les Tourrettes, Valence.

| | Departement Isère (38): 21 obcí






  — | Agnin, Anjou, Assieu, Auberives-sur-Varèze, Bougé-Chambalud, Chanas, La Chapelle-de-Surieu, Cheyssieu, Clonas-sur-Varèze, Le Péage-de-Roussillon, Roussillon, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Saint-Prim, Saint-Romain-de-Surieu, Salaise-sur-Sanne, Sonnay, Vernioz, Ville-sous-Anjou. |
| --- | --- | --- |

Departement Isère (38): 21 obcí

—

Agnin, Anjou, Assieu, Auberives-sur-Varèze, Bougé-Chambalud, Chanas, La Chapelle-de-Surieu, Cheyssieu, Clonas-sur-Varèze, Le Péage-de-Roussillon, Roussillon, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Saint-Prim, Saint-Romain-de-Surieu, Salaise-sur-Sanne, Sonnay, Vernioz, Ville-sous-Anjou.

| | Departement Gard (30): 44 obcí






  — | Aiguèze, Allègre-les-Fumades, Aujac, Bessèges, Bonnevaux, Bordezac, Bouquet, Carsan, Chambon, Chamborigaud, Concoules, Cornillon, Courry, Gagnières, Génolhac, Goudargues, Les Mages, Malons-et-Elze, Le Martinet, Méjannes-le-Clap, Meyrannes, Molières-sur-Cèze, Navacelles, Peyremale, Pont-Saint-Esprit, Ponteils-et-Brésis, Portes, Potelières, Robiac-Rochessadoule, Saint-Alexandre, Saint-Ambroix, Saint-Brès, Saint-Christol-de-Rodières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Julien-de-Cassagnas, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Laurent-de-Carnols, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Victor-de-Malcap, Salazac, Sénéchas, Tharaux, La Vernarède. |
| --- | --- | --- |

Departement Gard (30): 44 obcí

—

Aiguèze, Allègre-les-Fumades, Aujac, Bessèges, Bonnevaux, Bordezac, Bouquet, Carsan, Chambon, Chamborigaud, Concoules, Cornillon, Courry, Gagnières, Génolhac, Goudargues, Les Mages, Malons-et-Elze, Le Martinet, Méjannes-le-Clap, Meyrannes, Molières-sur-Cèze, Navacelles, Peyremale, Pont-Saint-Esprit, Ponteils-et-Brésis, Portes, Potelières, Robiac-Rochessadoule, Saint-Alexandre, Saint-Ambroix, Saint-Brès, Saint-Christol-de-Rodières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Julien-de-Cassagnas, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Laurent-de-Carnols, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Victor-de-Malcap, Salazac, Sénéchas, Tharaux, La Vernarède.

| | Departement Loire (42): 22 obcí






  — | Bessey, Bourg-Argental, Burdignes, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Colombier, Graix, Lupé, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Appolinard, Saint-Julien-Molin-Molette, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Boeuf, Saint-Sauveur-en-Rue, Thélis-la-Combe, Véranne, Vérin, La Versanne. |
| --- | --- | --- |

Departement Loire (42): 22 obcí

—

Bessey, Bourg-Argental, Burdignes, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Colombier, Graix, Lupé, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Appolinard, Saint-Julien-Molin-Molette, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Boeuf, Saint-Sauveur-en-Rue, Thélis-la-Combe, Véranne, Vérin, La Versanne.

| | Departement Haute-Loire (43): 41 obcí






  — | Alleyrac, Arlempdes, Barges, Chadron, Le Chambon-sur-Lignon, Champclause, Chaudeyrolles, Chenereilles, Dunières, Les Estables, Fay-sur-Lignon, Freycenet-la-Cuche, Freycenet-la-Tour, Goudet, Lafarre, Landos, Laussonne, Le Mas-de-Tence, Mazet-Saint-Voy, Le Monastier-sur-Gazeille, Montfaucon-en-Velay, Montregard, Moudeyres, Pradelles, Présailles, Raucoules, Rauret, Riotord, Saint-Arcons-de-Barges, Saint-Bonnet-le-Froid, Saint-Étienne-du-Vigan, Saint-Front, Saint-Haon, Saint-Jeures, Saint-Julien-Molhesabate, Saint-Martin-de-Fugères, Saint-Paul-de-Tartas, Salettes, Tence, Les Vastres, Vielprat. |
| --- | --- | --- |

Departement Haute-Loire (43): 41 obcí

—

Alleyrac, Arlempdes, Barges, Chadron, Le Chambon-sur-Lignon, Champclause, Chaudeyrolles, Chenereilles, Dunières, Les Estables, Fay-sur-Lignon, Freycenet-la-Cuche, Freycenet-la-Tour, Goudet, Lafarre, Landos, Laussonne, Le Mas-de-Tence, Mazet-Saint-Voy, Le Monastier-sur-Gazeille, Montfaucon-en-Velay, Montregard, Moudeyres, Pradelles, Présailles, Raucoules, Rauret, Riotord, Saint-Arcons-de-Barges, Saint-Bonnet-le-Froid, Saint-Étienne-du-Vigan, Saint-Front, Saint-Haon, Saint-Jeures, Saint-Julien-Molhesabate, Saint-Martin-de-Fugères, Saint-Paul-de-Tartas, Salettes, Tence, Les Vastres, Vielprat.

| | Departement Lozère (48): 15 obcí






  — | Altier, Auroux, La Bastide-Puylaurent, Chastanier, Cheylard-l’Évêque, Langogne, Luc, Naussac-Fontanes, Pied-de-Borne, Pourcharesses, Prévenchères, Rocles, Saint-André-Capcèze, Saint-Flour-de-Mercoire, Villefort. |
| --- | --- | --- |

Departement Lozère (48): 15 obcí

—

Altier, Auroux, La Bastide-Puylaurent, Chastanier, Cheylard-l’Évêque, Langogne, Luc, Naussac-Fontanes, Pied-de-Borne, Pourcharesses, Prévenchères, Rocles, Saint-André-Capcèze, Saint-Flour-de-Mercoire, Villefort.

| | Departement Vaucluse (84): 7 obcí






  — | Bollène, Lagarde-Paréol, Lamotte-du-Rhône, Lapalud, Mondragon, Mornas, Sainte-Cécile-les-Vignes. |
| --- | --- | --- |

Departement Vaucluse (84): 7 obcí

—

Bollène, Lagarde-Paréol, Lamotte-du-Rhône, Lapalud, Mondragon, Mornas, Sainte-Cécile-les-Vignes.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-606d5181-139d-4c39-b7c0-ae4daaf8de55

---

(1)  Ú. v. EÚ L 347, 20.12.2013, s. 671.

---

| 19.7.2021 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 288/31 |
| --- | --- | --- | --- |

19.7.2021

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 288/31

---

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2021/C 288/07)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1)

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„BARDOLINO“

PDO-IT-A0436-AM03

Dátum oznámenia: 26. 4. 2021

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1.   Názov a vína

OPIS:

| a) | V súčasnosti existujú podoblasti s názvom „Montebaldo“, „La Rocca“ a „Sommacampagna“. Pravidlá pre tieto podoblasti sú stanovené v prílohe 1, ktorá sa nachádza na konci špecifikácie výrobku a tvorí jej neoddeliteľnú časť. |
| --- | --- |

a)

V súčasnosti existujú podoblasti s názvom „Montebaldo“, „La Rocca“ a „Sommacampagna“. Pravidlá pre tieto podoblasti sú stanovené v prílohe 1, ktorá sa nachádza na konci špecifikácie výrobku a tvorí jej neoddeliteľnú časť.

DÔVODY:

| a) | Touto zmenou sa má tradičný výrobok určený najmä na miestny trh a do strednej Európy – každodenné ľahké červené víno, ktoré sa má podávať vychladené – doplniť o tri špecifické historické podoblasti, v ktorých výrobcovia dokážu vyrábať vína s väčšou eleganciou, jemnosťou a trvácnosťou, pričom zostávajú verní štylistickým prvkom typickým pre „Bardolino“, ktorý sa prvýkrát etabloval ako denominazione di origine controllata („kontrolované označenie pôvodu“ alebo DOC) v roku 1968. Cieľom je upustiť od prístupu súčasnej špecifikácie výrobku bez akejkoľvek diferenciácie. Tým sa umožní sprostredkovať obraz vín s väčšou kapacitou vyjadrovať vlastnosti miestnej identity, pričom sa môže uchovávať dlhšie. To sa dá dosiahnuť plným využitím vlastností, ktorými boli vína z týchto troch podoblastí známe počas celej histórie, čím sa otvorí prístup na nové cieľové trhy so záujmom o červené vína, ktoré symbolizujú väčšiu eleganciu a trvácnosť, a tým sa umožní väčšia prirážka k cenám.
  V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 1 a prílohy 1.
  V jednotnom dokumente: táto zmena spočíva v doplnení odkazov na podoblasti do oddielov Opis vína (vín), Vinárske výrobné postupy a Súvislosť so zemepisnou oblasťou. |
| --- | --- |

a)

Touto zmenou sa má tradičný výrobok určený najmä na miestny trh a do strednej Európy – každodenné ľahké červené víno, ktoré sa má podávať vychladené – doplniť o tri špecifické historické podoblasti, v ktorých výrobcovia dokážu vyrábať vína s väčšou eleganciou, jemnosťou a trvácnosťou, pričom zostávajú verní štylistickým prvkom typickým pre „Bardolino“, ktorý sa prvýkrát etabloval ako denominazione di origine controllata („kontrolované označenie pôvodu“ alebo DOC) v roku 1968. Cieľom je upustiť od prístupu súčasnej špecifikácie výrobku bez akejkoľvek diferenciácie. Tým sa umožní sprostredkovať obraz vín s väčšou kapacitou vyjadrovať vlastnosti miestnej identity, pričom sa môže uchovávať dlhšie. To sa dá dosiahnuť plným využitím vlastností, ktorými boli vína z týchto troch podoblastí známe počas celej histórie, čím sa otvorí prístup na nové cieľové trhy so záujmom o červené vína, ktoré symbolizujú väčšiu eleganciu a trvácnosť, a tým sa umožní väčšia prirážka k cenám.

V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 1 a prílohy 1.

V jednotnom dokumente: táto zmena spočíva v doplnení odkazov na podoblasti do oddielov Opis vína (vín), Vinárske výrobné postupy a Súvislosť so zemepisnou oblasťou.

2.   Odrodová skladba

OPIS:

| a) | Podiel hrozna Corvina v odrodovej skladbe je teraz obmedzený na 95 % a nie na 80 %, pričom hrozno Rondinella teraz musí predstavovať minimálne 5 % a nie 10 %. |
| --- | --- |

a)

Podiel hrozna Corvina v odrodovej skladbe je teraz obmedzený na 95 % a nie na 80 %, pričom hrozno Rondinella teraz musí predstavovať minimálne 5 % a nie 10 %.

DÔVODY:

| a) | Zvýšenie hornej hranice podielu hrozna Corvina na 95 % umožňuje lepšie využitie tejto odrody v oblastiach, ktoré sú obzvlášť vhodné na jej pestovanie. Platí to najmä v prípade podoblastí: Výsledky mapovacej štúdie terroiru svedčia o tom, že v priemere vďaka prispôsobivosti hrozna Corvina ide o odrodu viniča, ktorá poskytuje najlepšiu úroveň kvality a zároveň zabezpečuje úplné zachovanie charakteristických vlastností vín.
  Účelom tejto navrhovanej zmeny štruktúrovanej v tomto zmysle a s uvedeným cieľom zlepšiť kvality terroiru názvu „Bardolino“ je to, aby za vhodných podmienok – t. j. podľa pokynov uvedených v mapovacej štúdii terroiru – bolo víno „Bardolino“ zmesou dvoch pôvodných odrôd, Corvina (Corvinone) a Rondinella. Alternatívne, ak sa to vyžaduje alebo odporúča na základe okolností a vždy s cieľom umožniť, aby boli typické vlastnosti terroiru viditeľné, táto zmes môže byť doplnená o odrody z veľmi širokej škály, ako je to v tejto oblasti tradičným postupom.
  Aby mohlo hrozno Corvina tvoriť až 95 % skladby, minimálna požiadavka na hrozno Rondinella sa musí znížiť na 5 %.
  V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 2. |
| --- | --- |

a)

Zvýšenie hornej hranice podielu hrozna Corvina na 95 % umožňuje lepšie využitie tejto odrody v oblastiach, ktoré sú obzvlášť vhodné na jej pestovanie. Platí to najmä v prípade podoblastí: Výsledky mapovacej štúdie terroiru svedčia o tom, že v priemere vďaka prispôsobivosti hrozna Corvina ide o odrodu viniča, ktorá poskytuje najlepšiu úroveň kvality a zároveň zabezpečuje úplné zachovanie charakteristických vlastností vín.

Účelom tejto navrhovanej zmeny štruktúrovanej v tomto zmysle a s uvedeným cieľom zlepšiť kvality terroiru názvu „Bardolino“ je to, aby za vhodných podmienok – t. j. podľa pokynov uvedených v mapovacej štúdii terroiru – bolo víno „Bardolino“ zmesou dvoch pôvodných odrôd, Corvina (Corvinone) a Rondinella. Alternatívne, ak sa to vyžaduje alebo odporúča na základe okolností a vždy s cieľom umožniť, aby boli typické vlastnosti terroiru viditeľné, táto zmes môže byť doplnená o odrody z veľmi širokej škály, ako je to v tejto oblasti tradičným postupom.

Aby mohlo hrozno Corvina tvoriť až 95 % skladby, minimálna požiadavka na hrozno Rondinella sa musí znížiť na 5 %.

V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 2.

3.   Oblasť pestovania

OPIS:

Pre hrozno používané na výrobu vín podoblastí „Montebaldo“, „La Rocca“ a „Sommacampagna“ boli stanovené oblasti pestovania.

DÔVODY:

Administratívne hranice každej z troch podoblastí („Montebaldo“, „La Rocca“ a „Sommacampagna“) boli s použitím výsledkov mapovacej štúdie terroiru stanovené na základe historických a agronomických faktorov.

V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 1 a prílohy 1.

4.   Pravidlá pestovania viniča

OPIS:

| a) | Pravidlá týkajúce sa systémov vedenia viniča boli revidované. |
| --- | --- |

a)

Pravidlá týkajúce sa systémov vedenia viniča boli revidované.

| b) | Hektárový výnos sa znížil na 12 ton. |
| --- | --- |

b)

Hektárový výnos sa znížil na 12 ton.

| c) | Doplnili sa štyri odseky, v ktorých sa uvádza, že regionálne orgány môžu na žiadosť ochranného združenia a po porade s obchodnými organizáciami: prijímať rozhodnutia o mieste odoslania hrozna, o tom, na čo sa môže použiť, a o maximálnom množstve hrozna na hektár, ktoré možno použiť. Ďalej môžu znížiť povolený výnos hrozna a jeho výlisnosť a zvýšiť maximálny nadbytočný hektárový výnos, ktorý možno vyčleniť na budúce využitie, až o 20 %. |
| --- | --- |

c)

Doplnili sa štyri odseky, v ktorých sa uvádza, že regionálne orgány môžu na žiadosť ochranného združenia a po porade s obchodnými organizáciami: prijímať rozhodnutia o mieste odoslania hrozna, o tom, na čo sa môže použiť, a o maximálnom množstve hrozna na hektár, ktoré možno použiť. Ďalej môžu znížiť povolený výnos hrozna a jeho výlisnosť a zvýšiť maximálny nadbytočný hektárový výnos, ktorý možno vyčleniť na budúce využitie, až o 20 %.

DÔVODY:

| a) | Táto zmena umožňuje okrem jednostranného vinohradníckeho špaliera známeho ako pergoletta použitie dvojplošnej konštrukcie s klenbou (tzv. pergola). Kvalitné hrozno a dokonca aj dozrievanie – v medziach špecifikácie výrobku – možno dosiahnuť vďaka pôde a podnebiu oblasti, a to s použitím systému vedenia viniča, ktorý je typický pre oblasť Gardského jazera. |
| --- | --- |

a)

Táto zmena umožňuje okrem jednostranného vinohradníckeho špaliera známeho ako pergoletta použitie dvojplošnej konštrukcie s klenbou (tzv. pergola). Kvalitné hrozno a dokonca aj dozrievanie – v medziach špecifikácie výrobku – možno dosiahnuť vďaka pôde a podnebiu oblasti, a to s použitím systému vedenia viniča, ktorý je typický pre oblasť Gardského jazera.

| b) | Za posledných päť rokov ochranné združenie pre označenie DOC „Bardolino“ vykonávalo politiky regulácie trhu s cieľom stabilizovať ceny a zabrániť ich prepadu. Keď orgány regiónu Benátsko konzultovali s obchodnými organizáciami o ich prípravách na prijatie opatrení na obmedzenie výnosov pre označenie DOC „Bardolino“ v prípade zberu v roku 2016 – piaty rok po sebe, keď boli takéto opatrenia prijaté – tieto organizácie dôrazne vyzvali ochranné združenie pre „Bardolino“, aby prijalo vhodnejšie opatrenia vo forme revízie špecifikácie výrobku. Táto konzultácia s obchodnými organizáciami je uvedená vo vyhláške o prijatí týchto opatrení, ktorú vydali orgány regiónu Benátsko 8. septembra 2016.
  Tento návrh na zníženie limitu hektárového výnosu z 13 na 12 ton preto spĺňa požiadavky priemyslu, obchodných organizácií v tomto odvetví a orgánov regiónu Benátsko.
  Hektárový výnos sa musí znížiť, aby sa zvýšila ekonomická hodnota a kvalita spojená s týmto názvom vína. Táto zmena v každom prípade len zosúlaďuje výrobu s tým, ako sa vinohrady v súčasnosti prevádzkujú, pričom starý systém výsadby bol úplne nahradený použitím riadkov. Z analýzy vyplýva, že objem fľašovaného vína bol za posledných päť rokov viac-menej stabilný a že trh dokáže absorbovať iba časť vyrobeného vína, čo znamená, že len malý percentuálny podiel sa predáva za ceny, ktoré umožňujú vinárom dosiahnuť ziskovosť a prispievať k vytváraniu dobrej povesti kvality týchto vín na vnútroštátnom aj medzinárodnom trhu. Priemysel sa preto rozhodol pre všeobecné zníženie množstva vína oprávneného na použitie označenia DOC „Bardolino“. |
| --- | --- |

b)

Za posledných päť rokov ochranné združenie pre označenie DOC „Bardolino“ vykonávalo politiky regulácie trhu s cieľom stabilizovať ceny a zabrániť ich prepadu. Keď orgány regiónu Benátsko konzultovali s obchodnými organizáciami o ich prípravách na prijatie opatrení na obmedzenie výnosov pre označenie DOC „Bardolino“ v prípade zberu v roku 2016 – piaty rok po sebe, keď boli takéto opatrenia prijaté – tieto organizácie dôrazne vyzvali ochranné združenie pre „Bardolino“, aby prijalo vhodnejšie opatrenia vo forme revízie špecifikácie výrobku. Táto konzultácia s obchodnými organizáciami je uvedená vo vyhláške o prijatí týchto opatrení, ktorú vydali orgány regiónu Benátsko 8. septembra 2016.

Tento návrh na zníženie limitu hektárového výnosu z 13 na 12 ton preto spĺňa požiadavky priemyslu, obchodných organizácií v tomto odvetví a orgánov regiónu Benátsko.

Hektárový výnos sa musí znížiť, aby sa zvýšila ekonomická hodnota a kvalita spojená s týmto názvom vína. Táto zmena v každom prípade len zosúlaďuje výrobu s tým, ako sa vinohrady v súčasnosti prevádzkujú, pričom starý systém výsadby bol úplne nahradený použitím riadkov. Z analýzy vyplýva, že objem fľašovaného vína bol za posledných päť rokov viac-menej stabilný a že trh dokáže absorbovať iba časť vyrobeného vína, čo znamená, že len malý percentuálny podiel sa predáva za ceny, ktoré umožňujú vinárom dosiahnuť ziskovosť a prispievať k vytváraniu dobrej povesti kvality týchto vín na vnútroštátnom aj medzinárodnom trhu. Priemysel sa preto rozhodol pre všeobecné zníženie množstva vína oprávneného na použitie označenia DOC „Bardolino“.

| c) | Znenie v súčasnosti obsahuje množstvo pravidiel pestovania viniča, ktoré sa uplatňujú za určitých špecifických podmienok.
  V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 4.
  V jednotnom dokumente: táto zmena sa týka bodu Maximálne výnosy v oddiele Vinárske výrobné postupy. |
| --- | --- |

c)

Znenie v súčasnosti obsahuje množstvo pravidiel pestovania viniča, ktoré sa uplatňujú za určitých špecifických podmienok.

V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 4.

V jednotnom dokumente: táto zmena sa týka bodu Maximálne výnosy v oddiele Vinárske výrobné postupy.

5.   Pravidlá týkajúce sa výroby vína

OPIS:

| a) | Šumivé vína („Bardolino“Chiaretto Spumante) sa už neobmedzujú na kategórie brut, extra suché a suché tohto druhu výrobku. |
| --- | --- |

a)

Šumivé vína („Bardolino“Chiaretto Spumante) sa už neobmedzujú na kategórie brut, extra suché a suché tohto druhu výrobku.

| b) | Oblasť, v ktorej sa musí uskutočňovať premena základného vína na šumivé víno (na výrobu šumivého vína „Bardolino“Chiaretto Spumante), bola zrevidovaná. |
| --- | --- |

b)

Oblasť, v ktorej sa musí uskutočňovať premena základného vína na šumivé víno (na výrobu šumivého vína „Bardolino“Chiaretto Spumante), bola zrevidovaná.

| c) | Aby sa mohol v prípade vína používať názov „Bardolino“Novello, požiadavka na karbonickú maceráciu sa zvýšila z 85 % na 100 % hrozna. |
| --- | --- |

c)

Aby sa mohol v prípade vína používať názov „Bardolino“Novello, požiadavka na karbonickú maceráciu sa zvýšila z 85 % na 100 % hrozna.

| d) | Asambláž vín rôznych ročníkov je teraz povolená, pričom je obmedzená na vína z dvoch rokov bezprostredne pred a jeden rok bezprostredne po ročníku, v rámci ktorého sa má víno certifikovať. |
| --- | --- |

d)

Asambláž vín rôznych ročníkov je teraz povolená, pričom je obmedzená na vína z dvoch rokov bezprostredne pred a jeden rok bezprostredne po ročníku, v rámci ktorého sa má víno certifikovať.

| e) | V špecifikácii výrobku sa teraz uvádza, že vína „Bardolino“ a „Bardolino“Classico sa môžu uvádzať na trh od 15. januára roku, v ktorom bolo hrozno použité na ich výrobu zozberané. |
| --- | --- |

e)

V špecifikácii výrobku sa teraz uvádza, že vína „Bardolino“ a „Bardolino“Classico sa môžu uvádzať na trh od 15. januára roku, v ktorom bolo hrozno použité na ich výrobu zozberané.

| f) | Doplnili sa tri odseky, v ktorých sa uvádza, že na žiadosť ochranného združenia a po porade s obchodnými organizáciami môžu regionálne orgány stanoviť hornú hranicu množstva vína, ktoré môže byť certifikované, ktorá je nižšia ako limit stanovený v špecifikácii výrobku. To znamená, že každý mušt a víno získané z nadbytočných množstiev hrozna sa môže predávať ako sudové víno a na žiadosť ochranného združenia sa môže certifikovať. |
| --- | --- |

f)

Doplnili sa tri odseky, v ktorých sa uvádza, že na žiadosť ochranného združenia a po porade s obchodnými organizáciami môžu regionálne orgány stanoviť hornú hranicu množstva vína, ktoré môže byť certifikované, ktorá je nižšia ako limit stanovený v špecifikácii výrobku. To znamená, že každý mušt a víno získané z nadbytočných množstiev hrozna sa môže predávať ako sudové víno a na žiadosť ochranného združenia sa môže certifikovať.

DÔVODY:

| a) | Táto zmena umožňuje vyrobiť víno „Bardolino“Chiaretto Spumante v ktorejkoľvek z kategórií šumivých vín povolených zákonom okrem sladkých, čo znamená, že výrobcovia budú schopní uspokojiť dopyt po rôznych druhoch výrobkov.
  Keďže „Bardolino“Chiaretto Spumante je šumivé ružové víno, ktoré sa vyznačuje lahodnosťou, rôzne ročníky môžu byť vhodnejšie pre rôzne kategórie šumivých vín. |
| --- | --- |

a)

Táto zmena umožňuje vyrobiť víno „Bardolino“Chiaretto Spumante v ktorejkoľvek z kategórií šumivých vín povolených zákonom okrem sladkých, čo znamená, že výrobcovia budú schopní uspokojiť dopyt po rôznych druhoch výrobkov.

Keďže „Bardolino“Chiaretto Spumante je šumivé ružové víno, ktoré sa vyznačuje lahodnosťou, rôzne ročníky môžu byť vhodnejšie pre rôzne kategórie šumivých vín.

| b) | Proces premeny základného vína na šumivé víno sa teraz môže vykonávať kdekoľvek v regióne Benátsko, ako aj v provinciách Mantova, Brescia a Trident. |
| --- | --- |

b)

Proces premeny základného vína na šumivé víno sa teraz môže vykonávať kdekoľvek v regióne Benátsko, ako aj v provinciách Mantova, Brescia a Trident.

| c) | „Bardolino“Novello bolo prvým talianskym vino novello (víno nouveau), ktoré získalo status označenia DOC (v roku 1987). Vinári v tejto oblasti vyrábajú toto víno len pomocou uhlíkovej macerácie. Percentuálny podiel uhlíkovej macerácie potrebný na to, aby bolo vzniklo víno „Bardolino“Novello, sa zvýšil s cieľom zlepšiť kvalitu. |
| --- | --- |

c)

„Bardolino“Novello bolo prvým talianskym vino novello (víno nouveau), ktoré získalo status označenia DOC (v roku 1987). Vinári v tejto oblasti vyrábajú toto víno len pomocou uhlíkovej macerácie. Percentuálny podiel uhlíkovej macerácie potrebný na to, aby bolo vzniklo víno „Bardolino“Novello, sa zvýšil s cieľom zlepšiť kvalitu.

| d) | Obmedzením vín, ktoré sa majú používať pri asambláži vín rôznych ročníkov, na vína z dvoch rokov bezprostredne pred a jeden rok bezprostredne po uvedení ročníka na trh sa zabezpečí, že vína s CHOP „Bardolino“ budú mať vždy sviežosť a chutnosť, ktorými sú vína „Bardolino“ tradične známe. |
| --- | --- |

d)

Obmedzením vín, ktoré sa majú používať pri asambláži vín rôznych ročníkov, na vína z dvoch rokov bezprostredne pred a jeden rok bezprostredne po uvedení ročníka na trh sa zabezpečí, že vína s CHOP „Bardolino“ budú mať vždy sviežosť a chutnosť, ktorými sú vína „Bardolino“ tradične známe.

| e) | Zavedenie pravidla, podľa ktorého sa vína „Bardolino“ a „Bardolino“Classico nemôžu uvádzať na trh pred 15. januárom, je motivované túžbou zlepšiť kvalitu a trhové hodnoty. |
| --- | --- |

e)

Zavedenie pravidla, podľa ktorého sa vína „Bardolino“ a „Bardolino“Classico nemôžu uvádzať na trh pred 15. januárom, je motivované túžbou zlepšiť kvalitu a trhové hodnoty.

| f) | Ide o prispôsobenie právnych predpisov.
  V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 5.
  V jednotnom dokumente: táto zmena sa týka bodu Osobitné enologické postupy v oddiele Vinárske výrobné postupy. |
| --- | --- |

f)

Ide o prispôsobenie právnych predpisov.

V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 5.

V jednotnom dokumente: táto zmena sa týka bodu Osobitné enologické postupy v oddiele Vinárske výrobné postupy.

6.   Charakteristiky pri konzumácii

OPIS:

| a) | Opis farby vín „Bardolino“Chiaretto a „Bardolino“Chiaretto Classico sa zmenil na „svetloružová prechádzajúca dooranžova“. |
| --- | --- |

a)

Opis farby vín „Bardolino“Chiaretto a „Bardolino“Chiaretto Classico sa zmenil na „svetloružová prechádzajúca dooranžova“.

| b) | Opis peny vína „Bardolino“Chiaretto Spumante sa zmenil na „jemná a trvanlivá“. |
| --- | --- |

b)

Opis peny vína „Bardolino“Chiaretto Spumante sa zmenil na „jemná a trvanlivá“.

| c) | Opis farby vína „Bardolino“Chiaretto Spumante sa zmenil na „svetloružová prechádzajúca dooranžova“. |
| --- | --- |

c)

Opis farby vína „Bardolino“Chiaretto Spumante sa zmenil na „svetloružová prechádzajúca dooranžova“.

| d) | Opis vône vína „Bardolino“Chiaretto Spumante sa zmenil na „aromatická a ovocná, keď sa používa metóda výroby šumivého vína v tanku; jemný buket kvasenia vo fľašiach pri použití tradičnej metódy“. |
| --- | --- |

d)

Opis vône vína „Bardolino“Chiaretto Spumante sa zmenil na „aromatická a ovocná, keď sa používa metóda výroby šumivého vína v tanku; jemný buket kvasenia vo fľašiach pri použití tradičnej metódy“.

| e) | Opis chuti vína „Bardolino“Chiaretto Spumante sa zmenil na „zo zéro dosage na demi-sec, svieža, plná aróm, dlhotrvajúca“. |
| --- | --- |

e)

Opis chuti vína „Bardolino“Chiaretto Spumante sa zmenil na „zo zéro dosage na demi-sec, svieža, plná aróm, dlhotrvajúca“.

DÔVODY:

| a) | Táto zmena bola vykonaná tak, aby bola farba vína „Bardolino“Chiaretto správne opísaná. |
| --- | --- |

a)

Táto zmena bola vykonaná tak, aby bola farba vína „Bardolino“Chiaretto správne opísaná.

| b) | Táto zmena bola vykonaná tak, aby boli špecifické vlastnosti peny správne opísané. |
| --- | --- |

b)

Táto zmena bola vykonaná tak, aby boli špecifické vlastnosti peny správne opísané.

| c) | Táto zmena bola vykonaná tak, aby bola farba vína „Bardolino“Chiaretto Spumante správne opísaná. |
| --- | --- |

c)

Táto zmena bola vykonaná tak, aby bola farba vína „Bardolino“Chiaretto Spumante správne opísaná.

| d) | Táto zmena bola vykonaná tak, aby bola vôňa vína „Bardolino“Chiaretto Spumante správne opísaná, a to v prípade každej použitej výrobnej metódy. |
| --- | --- |

d)

Táto zmena bola vykonaná tak, aby bola vôňa vína „Bardolino“Chiaretto Spumante správne opísaná, a to v prípade každej použitej výrobnej metódy.

| e) | Táto zmena bola vykonaná tak, aby bola chuť vína „Bardolino“Chiaretto Spumante správne opísaná s uvedením obsahu cukru.
  V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 6.
  V jednotnom dokumente: táto zmena sa týka oddielu Opis vína (vín). |
| --- | --- |

e)

Táto zmena bola vykonaná tak, aby bola chuť vína „Bardolino“Chiaretto Spumante správne opísaná s uvedením obsahu cukru.

V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 6.

V jednotnom dokumente: táto zmena sa týka oddielu Opis vína (vín).

7.   Označovanie, pomenovávanie a prezentácia

OPIS:

| a) | Názov vína „Chiaretto di Bardolino“ sa teraz môže používať na označení pre druh Chiaretto. |
| --- | --- |

a)

Názov vína „Chiaretto di Bardolino“ sa teraz môže používať na označení pre druh Chiaretto.

DÔVODY:

Existuje tradícia, že názov „Chiaretto di Bardolino“ sa v miestnej oblasti používal v hovorovom jazyku v dôsledku priamej asonancie s historickým názvom „Chiaretto del Garda“, ktorý sa v tejto oblasti používal ešte pred tým, ako boli rôzne vína z oblasti Gardského jazera uznané ako označenia pôvodu. V priebehu času, a to najmä za posledných päť rokov, sa „Chiaretto di Bardolino“ postupne presadzovalo ako opisný tvar pre „Bardolino“Chiaretto tak v Taliansku, ako aj v zahraničí. Používanie tohto názvu je v súčasnosti také rozšírené – v tlači, ako aj u prevádzkovateľov, ako sú kupujúci, reštaurácie a významní maloobchodníci –, že prakticky nahradil názov „Bardolino“Chiaretto v zoznamoch distribútorov, reštaurácií a významných maloobchodníkov, ako aj v najvýznamnejších priemyselných príručkách a v špecializovanej a mienkotvornej tlači. To znamená, že tento názov v hovorovom jazyku v súčasnosti používa veľký počet spotrebiteľov. Z toho vyplýva, že v súčasnosti existuje značný nesúvis medzi znením, ktoré sa musí používať na etiketách vín (označenie DOC „Bardolino“Chiaretto), a názvom, ktorý sa začal používať na trhu a v tlači („Chiaretto di Bardolino“), čo by mohlo mať vážny dosah na obchodné a marketingové príležitosti, ktoré majú výrobcovia k dispozícii. Preto sa táto zmena požaduje s cieľom zosúladiť opis výrobku dodávaného vinárskym priemyslom s praxou na strane dopytu.

V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 7.

8.   Balenie

OPIS:

| a) | Akékoľvek zmeny právnych predpisov týkajúcich sa balenia vín sa teraz majú prijímať automaticky. |
| --- | --- |

a)

Akékoľvek zmeny právnych predpisov týkajúcich sa balenia vín sa teraz majú prijímať automaticky.

DÔVODY:

| a) | Väčšina vín s označením DOC „Bardolino“ je známa svojou sviežosťou, pričom tieto vína sú predovšetkým určené na predaj a pitie do jedného roka. V dôsledku toho, aby mohli výrobcovia okamžite reagovať na dopyt na trhu a konkurovať v medzinárodnom meradle, je nevyhnutné, aby mali možnosť prijať novú technológiu hneď, ako to zákon dovolí. Je preto výslovným želaním výrobcov, aby sa v prípade tohto označenia automaticky prijali všetky nové právne predpisy zavedené v súvislosti s balením vín. Platí to najmä v prípade použitia balení typu „bag-in-box“: V medzinárodnom meradle sa neustále a rýchlo zvyšuje dopyt po balených ružových vínach s označením pôvodu, ale právne predpisy v súčasnosti nepovoľujú používanie tohto formátu balenia v prípade druhu Chiaretto. To znevýhodňuje označenie DOC „Bardolino“ oproti najväčším zahraničným konkurentom. Ak by sa teda podľa prianí pravidlá používania balení typu „bag-in-box“ uvoľnili rozšírením ich používania na druh Chiaretto, výrobcovia by radi boli schopní na takúto zmenu reagovať okamžite.
  V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 8. |
| --- | --- |

a)

Väčšina vín s označením DOC „Bardolino“ je známa svojou sviežosťou, pričom tieto vína sú predovšetkým určené na predaj a pitie do jedného roka. V dôsledku toho, aby mohli výrobcovia okamžite reagovať na dopyt na trhu a konkurovať v medzinárodnom meradle, je nevyhnutné, aby mali možnosť prijať novú technológiu hneď, ako to zákon dovolí. Je preto výslovným želaním výrobcov, aby sa v prípade tohto označenia automaticky prijali všetky nové právne predpisy zavedené v súvislosti s balením vín. Platí to najmä v prípade použitia balení typu „bag-in-box“: V medzinárodnom meradle sa neustále a rýchlo zvyšuje dopyt po balených ružových vínach s označením pôvodu, ale právne predpisy v súčasnosti nepovoľujú používanie tohto formátu balenia v prípade druhu Chiaretto. To znevýhodňuje označenie DOC „Bardolino“ oproti najväčším zahraničným konkurentom. Ak by sa teda podľa prianí pravidlá používania balení typu „bag-in-box“ uvoľnili rozšírením ich používania na druh Chiaretto, výrobcovia by radi boli schopní na takúto zmenu reagovať okamžite.

V špecifikácii výrobku: táto zmena sa týka článku 8.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov výrobku

Bardolino

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych produktov

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

| 4. | Šumivé víno |
| --- | --- |

4.

| 5. | Akostné šumivé víno |
| --- | --- |

5.

4.   Opis vína (vín)

1.   
  „Bardolino“

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: rubínová prechádzajúca do čerešňovej, zrením prechádzajúca do granátovej |
| --- | --- |

—

Farba: rubínová prechádzajúca do čerešňovej, zrením prechádzajúca do granátovej

| — | Vôňa: charakteristická, vínna |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, vínna

| — | Chuť: úplne suchá, plná aróm, harmonická |
| --- | --- |

—

Chuť: úplne suchá, plná aróm, harmonická

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

2.   
  „Bardolino“ Classico

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: rubínová prechádzajúca do čerešňovej, zrením prechádzajúca do granátovej |
| --- | --- |

—

Farba: rubínová prechádzajúca do čerešňovej, zrením prechádzajúca do granátovej

| — | Vôňa: charakteristická, vínna |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, vínna

| — | Chuť: úplne suchá, plná aróm, harmonická |
| --- | --- |

—

Chuť: úplne suchá, plná aróm, harmonická

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

3.   
  „Bardolino“ Chiaretto

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: svetloružová prechádzajúca dooranžova |
| --- | --- |

—

Farba: svetloružová prechádzajúca dooranžova

| — | Vôňa: charakteristická, ovocná, delikátna |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, ovocná, delikátna

| — | Chuť: plná aróm, harmonická |
| --- | --- |

—

Chuť: plná aróm, harmonická

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 16,0 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 16,0 g/l

| — | Zvyškové redukujúce cukry: maximálne 9 g/l |
| --- | --- |

—

Zvyškové redukujúce cukry: maximálne 9 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

4.   
  „Bardolino“ Chiaretto Classico

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: svetloružová prechádzajúca dooranžova |
| --- | --- |

—

Farba: svetloružová prechádzajúca dooranžova

| — | Vôňa: charakteristická, ovocná, delikátna |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, ovocná, delikátna

| — | Chuť: plná aróm, harmonická |
| --- | --- |

—

Chuť: plná aróm, harmonická

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 16,0 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 16,0 g/l

| — | Zvyškové redukujúce cukry: maximálne 9 g/l |
| --- | --- |

—

Zvyškové redukujúce cukry: maximálne 9 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

5.   
  „Bardolino“ Chiaretto Spumante

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Pena: jemná a trvanlivá |
| --- | --- |

—

Pena: jemná a trvanlivá

| — | Farba: svetloružová prechádzajúca dooranžova |
| --- | --- |

—

Farba: svetloružová prechádzajúca dooranžova

| — | Vôňa: aromatická a ovocná, keď sa používa metóda výroby šumivého vína v tanku; jemný buket kvasenia vo fľašiach pri použití tradičnej metódy |
| --- | --- |

—

Vôňa: aromatická a ovocná, keď sa používa metóda výroby šumivého vína v tanku; jemný buket kvasenia vo fľašiach pri použití tradičnej metódy

| — | Chuť: zo zéro dosage na demi-sec, svieža, plná aróm, dlhotrvajúca |
| --- | --- |

—

Chuť: zo zéro dosage na demi-sec, svieža, plná aróm, dlhotrvajúca

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 10,50 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

6.   
  „Bardolino“ Novello

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: svetlá rubínová |
| --- | --- |

—

Farba: svetlá rubínová

| — | Vôňa: charakteristická, intenzívna, ovocná |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, intenzívna, ovocná

| — | Chuť: úplne suchá, lahodná, plná aróm, mierne trpká, svieža, niekedy s trochou šumenia |
| --- | --- |

—

Chuť: úplne suchá, lahodná, plná aróm, mierne trpká, svieža, niekedy s trochou šumenia

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l

| — | Zvyškové redukujúce cukry: maximálne 10,0 g/l |
| --- | --- |

—

Zvyškové redukujúce cukry: maximálne 10,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

7.   
  „Bardolino“ Classico Novello

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: svetlá rubínová |
| --- | --- |

—

Farba: svetlá rubínová

| — | Vôňa: charakteristická, intenzívna, ovocná |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, intenzívna, ovocná

| — | Chuť: úplne suchá, lahodná, plná aróm, mierne trpká, svieža, niekedy s trochou šumenia |
| --- | --- |

—

Chuť: úplne suchá, lahodná, plná aróm, mierne trpká, svieža, niekedy s trochou šumenia

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 17,0 g/l

| — | Zvyškové redukujúce cukry: maximálne 10,0 g/l |
| --- | --- |

—

Zvyškové redukujúce cukry: maximálne 10,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

8.   
  „Bardolino“ – podoblasť Montebaldo

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: svetlá rubínová, brilantná |
| --- | --- |

—

Farba: svetlá rubínová, brilantná

| — | Vôňa: charakteristická, s náznakom čerstvých bobúľ, korenín, pravdepodobne s bylinkovým a kvetinovým ladením |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, s náznakom čerstvých bobúľ, korenín, pravdepodobne s bylinkovým a kvetinovým ladením

| — | Chuť: úplne suchá, jemná, plná aróm, harmonická |
| --- | --- |

—

Chuť: úplne suchá, jemná, plná aróm, harmonická

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 20,00 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 20,00 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

9.   
  „Bardolino“ – podoblasť La Rocca

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: svetlá rubínová, brilantná |
| --- | --- |

—

Farba: svetlá rubínová, brilantná

| — | Vôňa: charakteristická, s náznakom čerstvých bobúľ, korenín, pravdepodobne s bylinkovým a kvetinovým ladením |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, s náznakom čerstvých bobúľ, korenín, pravdepodobne s bylinkovým a kvetinovým ladením

| — | Chuť: úplne suchá, jemná, plná aróm, harmonická |
| --- | --- |

—

Chuť: úplne suchá, jemná, plná aróm, harmonická

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 20,00 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 20,00 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

10.   
  „Bardolino“ – podoblasť Sommacampagna

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

| — | Farba: svetlá rubínová, brilantná |
| --- | --- |

—

Farba: svetlá rubínová, brilantná

| — | Vôňa: charakteristická, s náznakom čerstvých bobúľ, korenín, pravdepodobne s bylinkovým a kvetinovým ladením |
| --- | --- |

—

Vôňa: charakteristická, s náznakom čerstvých bobúľ, korenín, pravdepodobne s bylinkovým a kvetinovým ladením

| — | Chuť: úplne suchá, jemná, plná aróm, harmonická |
| --- | --- |

—

Chuť: úplne suchá, jemná, plná aróm, harmonická

| — | Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. % |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah alkoholu: 11,00 obj. %

| — | Minimálny bezcukorný extrakt: 20,00 g/l |
| --- | --- |

—

Minimálny bezcukorný extrakt: 20,00 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

| | — |
| --- | --- |

—

Minimálna celková kyslosť:

| | 4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| --- | --- |

4,5 v gramoch na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

| | — |
| --- | --- |

—

5.   Vinárske výrobné postupy

5.1.   
  Osobitné enologické postupy

1.   Vino novello (víno nouveau)

Osobitný enologický postup

Víno Novello sa musí fľašovať do 31. decembra roku, v ktorom sa hrozno vypestuje, a musí sa vyrábať s použitím 100 %-nej karbonickej macerácie.

5.2.   
  Maximálne výnosy

| 1. | „Bardolino“, „Bardolino“ Classico, „Bardolino“ Chiaretto, „Bardolino“ Chiaretto Classico, „Bardolino“ Chiaretto Spumente

  12 000 kilogramov hrozna na hektár |
| --- | --- |

1.

12 000 kilogramov hrozna na hektár

| 2. | „Bardolino“ Novello, „Bardolino“ Classico Novello

  12 000 kilogramov hrozna na hektár |
| --- | --- |

2.

12 000 kilogramov hrozna na hektár

| 3. | „Bardolino“ Montebaldo, „Bardolino“ La Rocca, „Bardolino“ Sommacampagna

  10 000 kg hrozna na hektár |
| --- | --- |

3.

10 000 kg hrozna na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Správne územie (buď celé územie, alebo jeho časť) týchto obcí tvorí oblasť, v ktorej sa musí pestovať hrozno používané na výrobu vín s označením DOC „Bardolino“: Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda a Valeggio sul Mincio.

Vína z podoblasti „Montebaldo“ sa musia vyrábať z hrozna pestovaného v časti vymedzenej oblasti [ako je vymedzená v článku 3 písm. a) špecifikácie výrobku s označením DOC „Bardolino“] patriacej do obcí Affi, Cavaion Veronese, Costermano sul Garda a Rivoli Veronese.

Vína z podoblasti „La Rocca“ sa musia vyrábať z hrozna pestovaného v časti vymedzenej oblasti [ako je vymedzená v článku 3 písm. a) špecifikácie výrobku s označením DOC „Bardolino“] patriacej do obcí Bardolino, Castelnuovo del Garda, Garda, Lazise, Peschiera del Garda a Torri del Benaco.

Vína z podoblasti „Sommacampagna“ sa musia vyrábať z hrozna pestovaného v časti vymedzenej oblasti [ako je vymedzená v článku 3 písm. a) špecifikácie výrobku s označením DOC „Bardolino“] patriacej do obcí Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona a Valeggio sul Mincio.

7.   Hlavné muštové odrody

Corvina N. – Cruina

Corvinone N.

Molinara N.

Rondinella N.

8.   Opis súvislostí

8.1.   
  „Bardolino“ – kategória 1: víno

a)   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Prírodné faktory

Vína „Bardolino“ sa vyrábajú na morénach východného brehu Gardského jazera nanesených ľadovcami, ktoré formovali oblasť, pričom zanechali niekoľko sústredných súvrství s výhľadom na jazero. Táto oblasť má celý rad rôznych pôd – vo všeobecnosti hlbokých a štrkovitých – ktoré sa po skončení zimy rýchlo zahrievajú, čo umožňuje včasný rozvoj pukov a stabilný pokrok vo vegetačnom cykle, ktorý je nevyhnutný na to, aby sa výhonky a strapce optimálne rozvíjali a dozrievali, a to aj v najnepriaznivejších rokoch.

Oblasť má stredomorské podnebie s horúcimi (nie však dusnými) letami a miernymi zimami. Podnebie je ovplyvnené vodnou masou (t. j. jazerom) a masívom Monte Baldo a údolím rieky Adiža na severe.

V tejto oblasti sa nachádza menšia časť pevniny pri jazere so špecifickými klimatickými a environmentálnymi charakteristikami. Tam tradícia siaha ešte ďalej. Ide o miesto, na ktorom sa vyrábajú vína Classico. Na základe geografickej polohy, pôdy a klímy možno vymedziť ďalšie tri podoblasti: tylová oblasť v blízkosti Monte Baldo; oblasť na pobreží Gardského jazera, ktorá je charakterizovaná vrchom známym ako „La Rocca“; a južný kopcovitý úsek okolo oblasti Sommacampagna.

Historické a ľudské faktory

Nálezy z bronzovej doby a z obdobia Rímskej ríše, obrazy strapcov hrozna zdobiace stredoveké kostoly, dokumentárne zmienky o predaji vinohradov a odkazy v dielach známych autorov z dávnych čias sú dôkazom dlhej, neprerušenej tradície vinohradníctva a vinárstva v produkčnej oblasti.

V devätnástom storočí sa prvý raz použili názvy „Bardolino“ (červené) a „Chiaretto“ (ružové) pre miestne vína. Takisto sa prvýkrát identifikovali tri podoblasti: poľnohospodársky pozorovateľ Bernardino Angelini v roku 1837 opísal úrodu „v oblastiach Caprino, Bardolino a Villafranca“, zatiaľ čo v texte uverejnenom v roku 1900 Giovanni Battista Perez opísal, ako od začiatku tohto storočia „odborní hodnotitelia vína“ stanovovali odlišné ceny za vína z podoblastí v tom čase známych ako „Valle di Caprino“ alebo „distretto di Montebaldo“, „distretto di Bardolino“ a „Colli Morenici Meridionali“ (teraz oblasť Sommacampagna).

Podľa folklóru bol recept na výrobu vína Chiaretto vyvinutý v roku 1896 v oblasti Gardského jazera benátskym senátorom Pompeom Molmentim, ktorý sa dozvedel o výrobe bielych vín z modrého hrozna vo Francúzsku. V roku 1970 Zeffiro Bocci napísal, že „vo veronských vinohradníckych oblastiach susediacich s Gardským jazerom sa vždy vyrábali charakteristické vína Chiaretto del Garda“.

Ľudské faktory

Zručnosť vinárov vína „Bardolino“ sa prejavuje predovšetkým v ich schopnosti vyzdvihnúť špecifické vlastnosti pôvodných odrôd viniča – Corvina Veronese a Rondinella – spolu s ďalšími osobitnými vlastnosťami týchto odrôd: ich ovocné a korenisté vlastnosti, ich sviežosť a plnosť aróm.

Na výrobu vín Chiaretto sa hrozno zberá buď samostatne (skorý zber), alebo sa používa vinárska technika saignée na výrobu ružového vína, pri ktorej odteká určité množstvo šťavy používanej na výrobu vín „Bardolino“. V oboch prípadoch výrobcovia venujú veľkú pozornosť tomu, aby si ružové vína zachovali plnosť farby, ktorá je jednou z ich charakteristických vlastností. V tejto oblasti sa dolaďujú aj techniky výroby šumivého vína, výsledkom čoho sú vína Spumante založené na osobitných vlastnostiach vín Chiaretto.

8.2.   
  „Bardolino“ – kategória 1: víno

b)   Špecifickosť výrobku

Základnými vlastnosťami vín „Bardolino“ a „Chiaretto“ sú ich sviežosť, vôňa bobúľ a korenín, skutočnosť, že ide o mimoriadne chutné, ľahko kombinovateľné vína, a ich mladistvý charakter, ktorý sa vyznačuje typickým náznakom slanosti, ktorý autori opísali koncom devätnásteho a začiatkom dvadsiateho storočia.

„Bardolino“ je brilantné rubínové víno s ovocnou vôňou a elegantnými náznakmi korenia. Na podnebí je úplne suché, lahodné a vyvážené, svieže a veľmi chutné.

Vína „Chiaretto“ majú charakteristickú brilantnú svetloružovú farbu. Na nose a podnebí pripomínajú jemné vône bobúľ a korenín. Ich závideniahodná sviežosť je ďalšou charakteristickou črtou.

c)   Príčinná súvislosť medzi prostredím a výrobkom

Priaznivá orientácia pôdy, mierne a veterné podnebie oblasti Gardského jazera, skutočnosť, že letné zrážky sú limitované, a inteligentné riadenie vinohradov tvoria základ na zabezpečenie toho, aby hrozno používané na výrobu vín „Bardolino“ a „Chiaretto“ dosiahlo správnu úroveň zrelosti. Aj vďaka vánkom prichádzajúcim od jazera sa táto oblasť vyznačuje priaznivými rozdielmi medzi dennými a nočnými teplotami, čo pomáha fenolickej zrelosti a vzniku výrazných ovocných vôní. Štruktúra a chemické zloženie pôd a ich morénový pôvod dodávajú vínam ich charakteristickú plnosť aróm a mladistvú sviežosť, ktorá ich odlišuje od podobných vín zo susedných oblastí.

V rámci tejto všeobecnej charakterizácie existujú aj prvky špecifické pre určité oblasti, ktoré dodávajú vínam osobitné vône: náznaky fialky zo štrkovitej, piesočnatej pôdy; náznaky čerešní vo vínach z juhu, kde je letné podnebie teplejšie ako priemer pre danú oblasť; a korenisté tóny a väčšia kyslosť z pôd usadených na hornom skalnom podloží siahajúcom k hrebeňu Monte Baldo a údoliu rieky Adiža.

8.3.   
  „Šumivé víno“ (kategória 4) a „akostné šumivé víno“ (kategória 5)

a)   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Prírodné faktory

V rámci označenia pôvodu „Bardolino“ existuje tradícia výroby šumivých vín, a to najmä v kategórii Chiaretto. Základné vína sa podrobujú druhotnému kvaseniu tak tradičnou metódou kvasenia vo fľaši, ako aj metódou kvasenia v tanku. Tieto šumivé vína (Chiaretto Spumante) úzko súvisia so špecifickými zemepisnými faktormi produkčnej oblasti a s čerstvosťou a plnosťou aróm, ktorú vínam dodávajú pôda a podnebie.

Produkčná oblasť sa nachádza na morénach východne od Gardského jazera vytvorených činnosťou ľadovcov, ktoré formovali oblasť, pričom zanechali niekoľko sústredných súvrství s výhľadom na jazero. Táto oblasť má celý rad rôznych pôd, ktoré sú vo všeobecnosti hlboké a štrkovité a bohaté na minerálne soli. Podnebie je ovplyvnené veľkou vodnou masou (t. j. Gardským jazerom), ale aj prítomnosťou masívu Monte Baldo a údolím rieky Adiža. Horúce (nie však dusné) letá a mierne zimy v tejto oblasti znamenajú, že oblasť možno vo všeobecnosti zaradiť do stredomorského podnebia. Pôda sa vďaka týmto faktorom po skončení zimy rýchlo zahrieva, čo umožňuje včasný rozvoj pukov a stabilný pokrok vo vegetačnom cykle.

Historické a ľudské faktory

Archeologické nálezy z bronzovej doby a z obdobia Rímskej ríše, obrazy strapcov hrozna zdobiace stredoveké kostoly, dokumentárne zmienky o predaji vinohradov a odkazy v dielach autorov z dávnych čias sú dôkazom dlhej, neprerušenej tradície vinohradníctva a vinárstva v oblasti.

Podľa tradície bol recept na výrobu vína Chiaretto vyvinutý v roku 1896 v oblasti Gardského jazera senátorom Pompeom Molmentim, ktorý sa dozvedel o výrobe bielych vín z modrého hrozna vo Francúzsku. V roku 1970 Zeffiro Bocci napísal, že „vo veronských vinohradníckych oblastiach susediacich s Gardským jazerom sa vždy vyrábali charakteristické vína Chiaretto del Garda“.

Moderná história vín z danej oblasti sa začala v roku 1968, keď sa „Bardolino“ – vrátane šumivých vín Chiaretto Spumante – etablovalo ako chránené označenie pôvodu.

Ľudské faktory

Zručnosť vinárov sa prejavuje predovšetkým v ich schopnosti vyzdvihnúť špecifické vlastnosti pôvodných odrôd viniča – Corvina Veronese a Rondinella – a ich úzke prepojenie s prírodným prostredím. Miestni výrobcovia čerpajú zo svojich skúseností, aby identifikovali ideálny bod zrelosti v prípade každého výrobku, ktorý sa má vyrobiť, a to vrátane Chiaretto Spumante. Postupy zberu a výroby vína prispôsobujú klimatickým výkyvom a kolísaniu dopytu na trhu. Hrozno určené na výrobu vín Chiaretto, najmä Chiaretto Spumante, sa zberá skoro.

Výrobcovia venujú veľkú pozornosť tomu, aby si ružové vína zachovali plnosť farby, ktorá je jednou z ich charakteristických vlastností, a aby sa zabezpečilo, že vôňa lesných bobúľ, ktoré sú typické pre tradičné odrody viniča v danej oblasti, bude môcť spolu so značnou sviežosťou vo vínach vynikať.

8.4.   
  „Šumivé víno“ (kategória 4) a „akostné šumivé víno“ (kategória 5)

b)   Špecifickosť výrobku

Technika výroby ružového vína používaná pri výrobe vína Chiaretto pozostáva z krátkej macerácie so šupkami: to vínam dodáva charakteristickú brilantnú ružovú farbu. Šumivá verzia (Chiaretto Spumante) sa vyrába z muštu alebo vína, ktoré spĺňa podmienky stanovené v špecifikácii výrobku a ktoré sa potom podrobujú prirodzenému procesu druhotného kvasenia buď vo fľaši („tradičná metóda“), alebo v tanku („metóda Charmat“).

Vôňa vína Chiaretto Spumante pripomína delikátne vône lesných bobúľ, ktoré sú sprevádzané veľmi jemnými stopami korenia. Na podnebí je šťavnaté a pripomína červené bobule v kombinácii so závideniahodnou mladistvou sviežosťou. Vďaka svojej ľahkosti, ovocnosti, korenistej chuti a sviežosti sa víno Chiaretto Spumante ľahko kombinuje s tradičnou kuchyňou oblasti, ako aj s modernými a medzinárodnými jedlami.

c)   Príčinná súvislosť medzi prostredím a výrobkom

Priaznivá orientácia pôdy, štruktúra a chemické zloženie morénových pôd, mierne a veterné podnebie oblasti Gardského jazera, skutočnosť, že letné zrážky sú limitované, a inteligentné riadenie vinohradov tvoria základ na zabezpečenie optimálnej úrovne zrelosti hrozna, ktoré sa má stať muštom a vínom, z ktorých sa má vyrábať víno Chiaretto Spumante.

Rôznorodé štruktúry a chemické zloženie morénových pôd dodávajú vínam ich charakteristickú plnosť aróm a slanosť, ako aj ich svieži, mladistvý, živý osobitý charakter – ideálne vlastnosti pre tieto šumivé vína, ktoré ich odlišujú od podobných vín zo susedných oblastí. Okrem toho aj vďaka vánkom prichádzajúcim od jazera sa táto oblasť vyznačuje priaznivými rozdielmi medzi dennými a nočnými teplotami, čo pomáha fenolickej zrelosti a vzniku výrazných ovocných vôní.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

–

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16809

---

(1)  Ú. v. ES L 9, 11.1.2019, s. 2.

---