# Diario Oficial C 288/2021

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 288 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 64.° año19 de julio de 2021 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 288

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

64.° año19 de julio de 2021

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| Sumario | Página |
| --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2021/C 288/01 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10303 — Astorg/Bridgepoint/Fenergo) (
  1
  ) | 1 |
| 2021/C 288/02 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10250 — Accor/Keys/Hotel Portfolio) (
  1
  ) | 2 |

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2021/C 288/01

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10303 — Astorg/Bridgepoint/Fenergo) (
  1
  )

1

1

2021/C 288/02

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10250 — Accor/Keys/Hotel Portfolio) (
  1
  )

1

2

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| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2021/C 288/03 | Tipo de cambio del euro — 16 de julio de 2021 | 3 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2021/C 288/03

Tipo de cambio del euro — 16 de julio de 2021

3

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| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2021/C 288/04 | Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión | 4 |
| 2021/C 288/05 | Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 15 |
| 2021/C 288/06 | Publicación de la solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo | 20 |
| 2021/C 288/07 | Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión | 31 |

V   Anuncios

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2021/C 288/04

Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

4

2021/C 288/05

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

15

2021/C 288/06

Publicación de la solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo

o

20

2021/C 288/07

Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

31

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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE. |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE.

1

| ES | |
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ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 19.7.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 288/1 |
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19.7.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 288/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.10303 — Astorg/Bridgepoint/Fenergo)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2021/C 288/01)

El 12 de julio de 2021, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b) del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
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—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32021M10303. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32021M10303. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 19.7.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 288/2 |
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19.7.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 288/2

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.10250 — Accor/Keys/Hotel Portfolio)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2021/C 288/02)

El 13 de julio de 2021, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b) del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
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—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32021M10250. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32021M10250. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 19.7.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 288/3 |
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19.7.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 288/3

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Tipo de cambio del euro (1)

16 de julio de 2021

(2021/C 288/03)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,1802 |
| JPY | yen japonés | 130,03 |
| DKK | corona danesa | 7,4381 |
| GBP | libra esterlina | 0,85298 |
| SEK | corona sueca | 10,2428 |
| CHF | franco suizo | 1,0853 |
| ISK | corona islandesa | 145,90 |
| NOK | corona noruega | 10,3878 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 25,538 |
| HUF | forinto húngaro | 359,73 |
| PLN | esloti polaco | 4,5867 |
| RON | leu rumano | 4,9285 |
| TRY | lira turca | 10,0521 |
| AUD | dólar australiano | 1,5907 |
| CAD | dólar canadiense | 1,4856 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 9,1684 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,6836 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,5993 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 347,94 |
| ZAR | rand sudafricano | 16,9840 |
| CNY | yuan renminbi | 7,6373 |
| HRK | kuna croata | 7,4968 |
| IDR | rupia indonesia | 17 083,05 |
| MYR | ringit malayo | 4,9681 |
| PHP | peso filipino | 59,364 |
| RUB | rublo ruso | 87,5186 |
| THB | bat tailandés | 38,669 |
| BRL | real brasileño | 6,0146 |
| MXN | peso mexicano | 23,4589 |
| INR | rupia india | 88,0310 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,1802

JPY

yen japonés

130,03

DKK

corona danesa

7,4381

GBP

libra esterlina

0,85298

SEK

corona sueca

10,2428

CHF

franco suizo

1,0853

ISK

corona islandesa

145,90

NOK

corona noruega

10,3878

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

25,538

HUF

forinto húngaro

359,73

PLN

esloti polaco

4,5867

RON

leu rumano

4,9285

TRY

lira turca

10,0521

AUD

dólar australiano

1,5907

CAD

dólar canadiense

1,4856

HKD

dólar de Hong Kong

9,1684

NZD

dólar neozelandés

1,6836

SGD

dólar de Singapur

1,5993

KRW

won de Corea del Sur

1 347,94

ZAR

rand sudafricano

16,9840

CNY

yuan renminbi

7,6373

HRK

kuna croata

7,4968

IDR

rupia indonesia

17 083,05

MYR

ringit malayo

4,9681

PHP

peso filipino

59,364

RUB

rublo ruso

87,5186

THB

bat tailandés

38,669

BRL

real brasileño

6,0146

MXN

peso mexicano

23,4589

INR

rupia india

88,0310

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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V Anuncios

OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 19.7.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 288/4 |
| --- | --- | --- | --- |

19.7.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 288/4

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Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2021/C 288/04)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 (1) de la Comisión

COMUNICACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL POR LA QUE SE MODIFICA EL DOCUMENTO ÚNICO

«Touraine»

PDO-FR-A0501-AM02

Fecha de comunicación: 7 de mayo de 2021

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Nomenclátor geográfico oficial

Los municipios de la zona geográfica y de la zona de proximidad inmediata se han actualizado de conformidad con el nomenclátor geográfico oficial.

El perímetro de la zona se mantiene igual.

Se modifican los puntos 6 y 9 del documento único.

2.   Supresión de los vinos rosados tempranos

Se elimina del pliego de condiciones la posibilidad de elaborar vinos rosados tempranos. Esta supresión se produce cuando se ha dejado de producir el citado producto. Se modifica el vínculo original para eliminar la referencia a los vinos tempranos.

Esta modificación afecta al punto 8 del documento único.

3.   Variedad de uva

En el caso de los vinos tintos de la denominación, la variedad Cabernet franc pasa de considerarse la «variedad principal» a una «variedad accesoria».

En el caso de los vinos tintos de la denominación Chenonceaux, la Cabernet franc pasa de considerarse la «variedad principal» a una «variedad accesoria» y, además, se suprime la variedad Gamay.

Se han modificado las reglas de proporción en la explotación como consecuencia de estos cambios. También se han modificado las reglas de proporción en la explotación para los vinos con la mención «gamay».

Esta modificación no afecta al documento único.

4.   Separación

La separación entre las cepas de una hilera se reduce a 0,90 metros.

Se modifica el punto 5 del documento único.

5.   Poda

Los métodos de poda se han simplificado y el pliego de condiciones se limita a indicar que la poda es larga o corta, sin hacer referencia a un tipo de poda específico.

Se modifica el punto 5 del documento único.

6.   Carga máxima por parcela

La carga máxima por parcela se ha armonizado para los vinos tintos, rosados, blancos y espumosos a 11 000 kg/ha, para la denominación Touraine, excluyendo denominaciones geográficas complementarias (DGC).

Esta modificación no afecta al documento único.

7.   Disposiciones agroambientales

Se han añadido 2 disposiciones agroambientales.

| — | La cubierta de hierba permanente del contorno de las parcelas (cabeceras y espacios entre parcelas no plantados o no cultivados) es obligatoria. Esta obligación no se aplica en caso de reacondicionamiento de las cabeceras en particular como consecuencia de la erosión o de fenómenos climáticos excepcionales. |
| --- | --- |

—

La cubierta de hierba permanente del contorno de las parcelas (cabeceras y espacios entre parcelas no plantados o no cultivados) es obligatoria. Esta obligación no se aplica en caso de reacondicionamiento de las cabeceras en particular como consecuencia de la erosión o de fenómenos climáticos excepcionales.

| — | Queda prohibida la escarda química en las parcelas destinadas a la producción de vinos que puedan acogerse a denominaciones geográficas complementarias. |
| --- | --- |

—

Queda prohibida la escarda química en las parcelas destinadas a la producción de vinos que puedan acogerse a denominaciones geográficas complementarias.

Esta modificación no afecta al documento único.

8.   Ensamblaje

Las normas de ensamblaje se han modificado a efectos de introducir la modificación de las reglas de proporción en la explotación.

Esta modificación no afecta al documento único.

9.   Carbones enológicos

Se ha suprimido la prohibición de utilizar carbón enológico a efectos de corregir el sabor terroso y mohoso en los vinos base contaminados por enfermedades criptogámicas.

Se modifica el punto 5 del documento único.

10.   Vínculo

En el caso de la denominación Chenonceaux, se ha modificado la redacción del vínculo con el origen y se ha cambiado la frase «con notas de frutos rojos» por «con notas de frutos negros».

Se modifica el punto 8 del documento único.

11.   Medidas transitorias

Se suprimen las medidas transitorias expiradas del pliego de condiciones.

Esta modificación no afecta al documento único.

12.   Obligaciones de declaración

El plazo de presentación de la declaración de reivindicación se ha pospuesto del 30 de noviembre al 10 de diciembre.

No se modifica el documento único.

13.   Declaración de retirada

Se ha añadido una declaración de retirada:

| «9. | Declaración de retirada
  Todo operador que comercialice vinos que se acojan a una denominación de origen registrada dentro de una denominación más general deberá declararlo al organismo de defensa y gestión, así como al organismo de control autorizado, al menos, 15 días antes de la retirada». |
| --- | --- |

«9.

Declaración de retirada

Todo operador que comercialice vinos que se acojan a una denominación de origen registrada dentro de una denominación más general deberá declararlo al organismo de defensa y gestión, así como al organismo de control autorizado, al menos, 15 días antes de la retirada».

Esta modificación no supone una modificación del documento único.

14.   Referencia a la estructura de control

Se ha revisado la redacción de la referencia a la estructura de control para armonizarla con la de los demás pliegos de condiciones de las denominaciones. Esta modificación es meramente de redacción.

Esta modificación no supone una modificación del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre

«Touraine»

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP: Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Vino espumoso de calidad |
| --- | --- |

5.

Vino espumoso de calidad

4.   Descripción de los vinos

1.   Normas analíticas

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Son vinos tranquilos blancos, tintos y rosados y vinos espumosos blancos y rosados. Los vinos tranquilos blancos, tintos y rosados presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 10 %.

Después del envasado, cada lote de vino presentará las siguientes normas analíticas: - Los vinos blancos y rosados presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a 4 gramos por litro y una acidez total superior a 3,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico. - Los vinos tintos presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a 2 gramos por litro. En el caso de los vinos tintos, la fermentación maloláctica debe haberse completado. El contenido en ácido málico es igual o inferior a 0,3 gramos por litro. - Los vinos blancos y rosados producidos sin enriquecimiento y con un grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo del 12,5 % vol. presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a 6 gramos por litro. En este caso, la acidez total no es inferior en más de 1 gramo por litro, expresado en ácido tartárico, al contenido en azúcares fermentables (glucosa + fructosa).

Tras el enriquecimiento, los vinos no rebasan el grado alcohólico volumétrico total siguiente: 12,5 % para los vinos blancos, tintos y rosados y 13 % para los vinos espumosos blancos y rosados (en caso de enriquecimiento del mosto).

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico total máximo (% vol.) | |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % del volumen) | |
| Acidez total mínima | |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico total máximo (% vol.)

Grado alcohólico adquirido mínimo (en % del volumen)

Acidez total mínima

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2.   Acidez

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

En el caso de los vinos tranquilos blancos y rosados, los valores relativos al contenido de acidez volátil y anhídrido sulfuroso total son los establecidos en la normativa de la UE. En el caso de los vinos tranquilos tintos, los valores relativos al contenido de acidez volátil, acidez total y anhídrido sulfuroso total son los establecidos en la normativa de la UE.

Para los vinos espumosos rosados y blancos, los valores relativos al contenido de acidez volátil, acidez total, anhídrido sulfuroso total y anhídrido carbónico son los establecidos por la normativa de la UE.

Cada lote de vino no envasado que pueda optar a la mención «primeur» o «nouveau» (temprano) debe presentar una acidez volátil inferior o igual a 10,2 miliequivalentes por litro.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico total máximo (% vol.) | |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % del volumen) | |
| Acidez total mínima | |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico total máximo (% vol.)

Grado alcohólico adquirido mínimo (en % del volumen)

Acidez total mínima

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

3.   Descripción

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Los vinos que se acogen a la denominación de origen «Touraine» presentan una redondez en boca y finales frescos y muy equilibrados. Los vinos blancos, de color claro o tenue, ofrecen una paleta aromática que abarca desde notas afrutadas que recuerdan a los cítricos o frutas exóticas hasta notas florales, propias de las flores blancas. Conservan un regusto con una sensación de frescor.

Los vinos rosados se abren a los aromas delicados que pueden recordar a las grosellas negras, las frutas exóticas o los cítricos.

Los vinos tintos producidos con la variedad gamay N (vinos con indicación «gamay» o con la mención «primeur» o «nouveau») suelen mostrar un color cereza y, en general, revelan aromas cálidos de frutos de baya en taninos suaves. Se trata de vinos equilibrados, que combinan ligereza y finura. Los que se elaboran a partir de combinaciones o de una sola variedad cabernet franc N, al oeste del meridiano de Tours, son vinos elegantes y potentes con una buena estructura tánica, cuya expresión aromática es una combinación de frutos rojos y negros, en colores que van de rubí oscuro a un granate profundo.

Los vinos espumosos blancos y rosados se forjan en una estructura en la que predomina la acidez que confiere toda la frescura y finura a los vinos. Esta acidez va acompañada de notas frutadas y, con el tiempo, puede adquirir un breve matiz meloso.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico total máximo (% vol.) | |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (en % del volumen) | |
| Acidez total mínima | |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico total máximo (% vol.)

Grado alcohólico adquirido mínimo (en % del volumen)

Acidez total mínima

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5.   Prácticas vitivinícolas

5.1.   
  Prácticas enológicas específicas

1.   Práctica enológica específica

- Para la elaboración de los vinos rosados, se autoriza la utilización de carbones de uso enológico, solos o mezclados en preparaciones, en el caso de los mostos y vinos nuevos aún en fermentación, hasta un límite del 15 % del volumen de vinos rosados elaborados por el vinificador de que se trate, para la cosecha considerada y con una dosis máxima de 60 gramos por hectolitro.

| — | En el caso de los vinos tintos, se autorizan las técnicas sustractivas de enriquecimiento y se fija en el 10 % el porcentaje máximo de concentración parcial con respecto a los volúmenes utilizados. |
| --- | --- |

—

En el caso de los vinos tintos, se autorizan las técnicas sustractivas de enriquecimiento y se fija en el 10 % el porcentaje máximo de concentración parcial con respecto a los volúmenes utilizados.

| — | Los vinos espumosos se elaboran exclusivamente por segunda fermentación en botella. |
| --- | --- |

—

Los vinos espumosos se elaboran exclusivamente por segunda fermentación en botella.

| — | Tras el enriquecimiento, los vinos no rebasan el grado alcohólico volumétrico total siguiente: 12,5 % para los vinos blancos, tintos y rosados y 13 % para los vinos espumosos blancos y rosados (en caso de enriquecimiento del mosto). |
| --- | --- |

—

Tras el enriquecimiento, los vinos no rebasan el grado alcohólico volumétrico total siguiente: 12,5 % para los vinos blancos, tintos y rosados y 13 % para los vinos espumosos blancos y rosados (en caso de enriquecimiento del mosto).

Además de las disposiciones anteriores, los vinos deben respetar, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones impuestas a nivel de la UE y en el Código Rural y de la Pesca Marítima de Francia.

2.   Práctica de cultivo

Las vides han de presentar una densidad mínima de plantación de 4 500 cepas por hectárea, con una separación entre las hileras de 2,10 metros como máximo. La separación entre las cepas de una misma hilera debe ser superior o igual a 0,9 metros.

Las viñas se podan, bien en poda larga o corta, con un máximo de 11 yemas francas por cepa.

Independientemente del método de poda, las plantas pueden podarse con 2 yemas francas adicionales por cepa, siempre y cuando, en la fase fenológica correspondiente a 11 o 12 hojas, el número de ramas fructíferas del año sea inferior o igual a 11 por cepa.

5.2.   
  Rendimientos máximos

Vinos blancos

72 hectolitros por hectárea

Vinos tintos y rosados

66 hectolitros por hectárea

Vinos espumosos

78 hectolitros por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación y la elaboración de los vinos, así como la vendimia, la vinificación, la elaboración, la crianza y el envasado de los vinos espumosos, deben tener lugar en el territorio de los municipios siguientes (lista elaborada conforme al nomenclátor geográfico oficial de 2020):

| — | Departamento de Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire, Couziers, Cravant-les-Coteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Epeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Ile-Bouchard, Ingrandes-de Touraine, Joué-lès-Tours, Langeais (únicamente el antiguo territorio del municipio de Langeais, que se ha convertido en capital municipal), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières-de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Saint-Etienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Sainte-Maure-de-Touraine, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray; |
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Departamento de Indre-et-Loire: Amboise, Anché, Artannes-sur-Indre, Athée-sur-Cher, Avoine, Avon-les-Roches, Azay-le-Rideau, Azay-sur-Cher, Beaumont-en-Véron, Benais, Bléré, Bossay-sur-Claise, Bourgueil, Brizay, Candes-Saint-Martin, Cangey, Chambray-lès-Tours, Chançay, Chanceaux-sur-Choisille, La Chapelle-sur-Loire, Chargé, Cheillé, Chemillé-sur-Indrois, Chenonceaux, Chinon, Chisseaux, Chouzé-sur-Loire, Cinais, Cinq-Mars-la-Pile, Civray-de-Touraine, Coteaux-sur-Loire, Couziers, Cravant-les-Coteaux, La Croix-en-Touraine, Crouzilles, Dierre, Draché, Epeigné-les-Bois, Esvres, Fondettes, Francueil, Genillé, Huismes, L’Ile-Bouchard, Ingrandes-de Touraine, Joué-lès-Tours, Langeais (únicamente el antiguo territorio del municipio de Langeais, que se ha convertido en capital municipal), Larçay, Lémeré, Lerné, Lignières-de-Touraine, Ligré, Limeray, Lussault-sur-Loire, Luynes, Luzillé, Marçay, Montlouis-sur-Loire, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Neuillé-le-Lierre, Noizay, Panzoult, Parçay-Meslay, Pocé-sur-Cisse, Pont-de-Ruan, Razines, Restigné, Reugny, Rigny-Ussé, Rivarennes, Rivière, La Roche-Clermault, Rochecorbon, Saché, Saint-Avertin, Saint-Benoît-la-Forêt, Saint-Etienne-de-Chigny, Saint-Germain-sur-Vienne, Saint-Martin-le-Beau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Ouen-les-Vignes, Saint-Règle, Sainte-Maure-de-Touraine, Savigny-en-Véron, Savonnières, Sazilly, Seuilly, Souvigny-de-Touraine, Tavant, Theneuil, Thilouze, Thizay, Tours, Vallères, Véretz, Vernou-sur-Brenne, Villaines-les-Rochers, Vouvray;

| — | Departamento de Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Le Controis-en-Sologne (por el territorio del municipio delegado de Contres y de Thenay), Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher, Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thésée, Valaire, Valencisse (por el territorio del municipio delegado de Chambon-sur-Cisse y Molineuf) Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (por el territorio del municipio delegado de Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (por el territorio del municipio delegado de Onzain). |
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Departamento de Loir-et-Cher: Angé, Blois, Chailles, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Le Controis-en-Sologne (por el territorio del municipio delegado de Contres y de Thenay), Couddes, Couffy, Faverolles-sur-Cher, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Bièvre, Monthou-sur-Cher, Montrichard Val de Cher, Noyers-sur-Cher, Oisly, Pontlevoy, Pouillé, Rilly-sur-Loire, Saint-Aignan, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Romain-sur-Cher, Sassay, Seigy, Soings-en-Sologne, Thésée, Valaire, Valencisse (por el territorio del municipio delegado de Chambon-sur-Cisse y Molineuf) Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse (por el territorio del municipio delegado de Chouzy-sur-Cisse), Veuzain-sur-Loire (por el territorio del municipio delegado de Onzain).

7.   Principales variedades de uva de vinificación

Cabernet Franc N

Cabernet-Sauvignon N

Chardonnay B

Chenin B

Cot N - Malbec

Gamay N

Grolleau N

Grolleau gris G

Meunier N

Orbois B

Pineau d’Aunis N

Pinot gris G

Pinot noir N

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

8.   Descripción de los vínculos

La zona geográfica se presenta como una meseta suavemente ondulada, en el sudoeste de la cuenca parisina, y corresponde a una zona de confluencia en cuyo territorio el Cher, el Indre y el Vienne se unen al Loira. El viñedo, que ocupa unos cien kilómetros, está organizado a lo largo de los valles, con excepción de la región vitícola de Soloña, al este, cuyos viñedos están situados en una meseta entre el Cher y el Loira.

Las zonas geográficas de las denominaciones geográficas complementarias «Amboise» y «Mesland» se sitúan en el centro de los valles que se extienden de oeste a este a lo largo del valle del Loira, mientras que la zona geográfica de la denominación geográfica complementaria «Azay-le-Rideau» limita con el valle del Indre. El Valle del Cher alberga la denominación geográfica complementaria «Chenonceaux», mientras que la de «Oisly» ocupa la meseta oriental entre el Loira y el Cher.

La altitud general rara vez supera los 100 o 120 metros en el territorio de los 143 municipios que componen la zona geográfica.

Los vinos proceden de parcelas que han sido objeto de una delimitación estricta y precisa, inspirada en los núcleos históricos de producción. Se establece esta distinción entre las parcelas: - parcelas con suelos derivados de la arcilla silícica, que se mantienen unidas con arenas del Mioceno, conocidas localmente como «bournais perrucheux»; - parcelas con suelos desarrollados sobre arcillas silícicas o «perruches», o suelos arcillo-calizos, pedregosos, derivados de piedras calizas, denominados localmente como «aubuis»; son suelos cálidos y permeables, que se sitúan en las primeras pendientes o laderas de los valles; - parcelas con suelos de valles, que se sitúan en las terrazas de los antiguos aluviones, denominados localmente «graviers».

La zona geográfica tiene un clima oceánico, con una clara mitigación de su influencia a medida que se avanza hacia la parte oriental de la zona geográfica a la altura del meridiano de Tours. Las temperaturas y las precipitaciones son indicativas de esta mitigación, con aproximadamente 550 mm en el oeste, que alcanzan los 650 mm en el este, y una mayor oscilación térmica al este, lo que evidencia una degradación de la influencia oceánica más acusada.

Los restos de una antigua prensa hallados en Cheillé, cerca de Azay-le-Rideau, atestiguan el cultivo de la viña en «Touraine» ya en el siglo II. Bajo la influencia de la Iglesia, entre los siglos VIII y XII, la viticultura conoció un verdadero auge.

La presencia de la Corte Real en el valle del Loira en el siglo XVI (castillos de Chambord, Chenonceau) contribuye a un desarrollo considerable en la producción de vinos de calidad y al renombre de determinados caldos. La producción se desarrolla tras la promulgación del Edicto de las veinte leguas, que prohíbe la elaboración de vino alrededor la capital, y surgen las variedades «gamay» procedentes de la región de Lyon.

Las vías naturales de circulación, el Loira y el Cher, favorecieron de forma espontánea el comercio, el desarrollo y la exportación de productos de la zona geográfica. El comercio de los mejores vinos se lleva a cabo principalmente con Holanda e Inglaterra a través de la barrera aduanera de Ingrandes-sur-Loire, cerca de Nantes. Así, estos vinos de calidad reciben el nombre de «vinos del mar» debido a su adecuación para el transporte.

En el siglo XVIII, se desarrolla un viñedo en el bajo valle del Cher alrededor de las poblaciones de Bléré, Thésée, Montrichard y Chenonceaux. Con motivo de la investigación agrícola del año XII (1804) se realizó una descripción de las variedades de vid de la zona. En su «Cuadro relativo a la vid más extendida en las laderas del Cher», la «Côt» se presenta como la principal variedad: «la especie de vid más extendida en la ladera del Cher orientada al sur, que produce vino de primera calidad».

En 1845, el conde Odart también menciona en su «Ampeligrafía» la variedad de uva Cot N como «la variedad más cultivada en las márgenes del Cher y del Lot». Jules Guyot, en 1860, siempre muy preciso en sus descripciones, escribe: «El breton (cabernet franc N) tiene su centro principal en Bourgueil, entre Chinon y Saumur, y ahí proporciona excelentes vinos; pero desaparece al este de la región, donde las variedades Côt, Chardenet, Pinot noir, Beurot y Meunier predominan en Loir-et-Cher [...]».

Tras la plaga de la filoxera, se reconstituye el viñedo de «Touraine» con variedades de vid derivadas principalmente de nuevas variedades injertadas, como la Gamay N y la Sauvignon B. La zona geográfica se construye progresivamente, integrando sectores vitivinícolas de gran potencial por su calidad y, poco antes del inicio de la Segunda Guerra Mundial, en 1939, se reconoce la denominación de origen controlada «Coteaux de Touraine».

En 1953, se adoptó definitivamente el nombre de «Touraine».

El viñedo abarca entonces una superficie de 8 000 hectáreas y los productores, agrupados en cinco bodegas cooperativas, desarrollan la producción de vinos obtenidos de las variedades Sauvignon B y Gamay N, que adquieren una sólida reputación en restauración con las denominaciones comunes de «sauvignon de Touraine» y «gamay de Touraine».

Los productores del valle del Cher, conscientes del potencial de su territorio y de sus variedades de vid, ya en el año 1985, implantan las variedades Cot N y Sauvignon B en las parcelas de las primeras laderas, mientras que los de la región vitícola de Soloña cultivan la variedad sauvignon B en las parcelas con suelos arenosos.

Este trabajo de búsqueda de la autenticidad se traduce en el reconocimiento de las denominaciones geográficas complementarias «Chenonceaux» para los vinos blancos y tintos procedentes de las laderas del Cher y «Oisly» para los vinos blancos la región vitícola de Soloña.

En 2009, el viñedo abarca una superficie de 4 500 hectáreas cultivada por aproximadamente 800 productores. Se producen unos 260 000 hectolitros de vino, de los cuales más de un 60 % son vinos blancos. Los vinos que se acogen a la denominación de origen «Touraine» presentan una redondez en boca y finales frescos y muy equilibrados.

Los vinos blancos, de color claro o tenue, ofrecen una paleta aromática que abarca desde notas afrutadas que recuerdan a los cítricos o frutas exóticas hasta notas florales, propias de las flores blancas. Conservan un regusto con una sensación de frescor.

Los vinos rosados se abren a los aromas delicados que pueden recordar a las grosellas negras, las frutas exóticas o los cítricos.

Los vinos tintos producidos con la variedad Gamay N (vinos con indicación «gamay» o con la mención «primeur») suelen mostrar un color cereza y, en general, revelan aromas cálidos de frutos de baya en taninos suaves. Se trata de vinos equilibrados, que combinan la ligereza y la finura. Los que se elaboran a partir de combinaciones o de una sola variedad Cabernet franc N son vinos elegantes y potentes con una buena estructura tánica, cuya expresión aromática es una combinación de frutos rojos y negros, en colores que van de rubí oscuro a un granate profundo.

Los vinos espumosos blancos y rosados se forjan en una estructura en la que predomina la acidez que confiere toda la frescura y finura a los vinos. Esta acidez va acompañada de notas afrutadas y, con el tiempo, puede adquirir un breve matiz meloso. Vinos tranquilos: la importante red hidrográfica constituida por el Loira y sus afluentes, el Vienne, el Cher y el Indre, ha ido modelando, con el paso del tiempo, una meseta ondulada de roca blanda del Terciario y del Secundario. En la Edad Media, bajo la influencia de la Iglesia, los habitantes implantaron el viñedo a lo largo de colinas cinceladas y en los rebordes de la meseta.

Esta proximidad al curso del agua suponía, ya en el Renacimiento, un importante recurso que favorecía la exportación de los vinos de «Touraine». Así, la permanencia de la barrera aduanera de Ingrandes-sur-Loire desde la que se exportan los vinos a Holanda y la ejecución del Edicto de las veinte leguas en 1577 configura el viñedo del Loira y favorecen una producción de calidad. Bajo la influencia del clima, las variedades de vid Chenin B y Cabernet franc N se desarrollaron en la parte occidental de la zona geográfica, mientras que las variedades de vid Sauvignon B, Cot N y Gamay N se favorecieron en la parte oriental de la zona geográfica. El meridiano de Tours indica este límite climático natural. Las variedades se acaban imponiendo de forma natural en medio de esta diversidad de situaciones vitícolas que se ofrece a los productores.

Reflejando los usos, en la superficie parcelaria delimitada para la cosecha de la uva solo se incluyen aquellas parcelas que presentan suelos drenantes desarrollados principalmente sobre base del Turoniano o Senoniano. La arcilla sílica, rica en piedras silíceas, cubre mayoritariamente los suelos de los valles intermedios. Este sílex, muy presente en la superficie, desempeña un importante papel en la maduración al aumentar el nivel de intercambio de calor en el suelo. Estas condiciones contribuyen en gran medida a la calidad de los vinos blancos y tintos. La variedad de uva sauvignon B se desarrolla principalmente en parcelas con suelos de «perruches» y «aubuis». Estas condiciones proporcionan las bases esenciales para una maduración constante, a lo largo de los años. Los vinos obtenidos a partir de esta variedad, en estos suelos y con este clima presentan un carácter fresco y original. En 2009 representan 2/3 de la producción de la denominación de origen controlada. La variedad gamay N, uva negra procedente de la reconstrucción tras la filoxera, se encuentra principalmente en parcelas con suelos de arcilla silícica y los vinos obtenidos a partir de esa variedad son afrutados y enérgicos. Los vinos tintos obtenidos al este del meridiano de Tours se vertebran en torno la variedad Cot N, mientras que la Cabernet franc N se impone a su oeste. Estos vinos tienen una buena estructura tánica.

Dentro de la denominación de origen protegida «Touraine» se reconocieron 5 denominaciones geográficas complementarias:

Amboise

La meseta de creta blanda presenta una orografía accidentada y situada a una altitud de entre 80 y 100 metros. La diversidad de condiciones geoedafológicas ha brindado a los productores la posibilidad de encontrar para cada una de las variedades elegidas sus condiciones óptimas de expresión. Los vinos rosados son afrutados y frescos; los vinos tintos, con una buena estructura tánica, tienen una expresión aromática bastante intensa, principalmente con notas de frutos rojos, y los vinos blancos son generalmente secos, pero en ocasiones pueden contener azúcares fermentables y describirse como «semiseco», «semidulce» o «dulce». La crianza de los vinos tintos permite aligerar su estructura tánica. En los vinos blancos, esta crianza intensifica la complejidad aromática.

Azay-le-Rideau

El viñedo goza de un clima templado debido a su posición entre los valles de los ríos Loira e Indre. Las variedades de uva Grolleau N y Chenin B colonizan las colinas y las llanuras de arena y grava en beneficio de la producción de vinos blancos elegantes y frescos y de vinos rosados afrutados. Según las costumbres, los vinos rosados se tenían que elaborar obligatoriamente mediante la técnica de prensado directo, antes de la fermentación, a fin de garantizar este sabor afrutado. Los vinos blancos que en ocasiones pueden contener azúcares fermentables son elegantes y minerales.

Chenonceaux

La zona geográfica está situada entre las colinas de las dos orillas del río Cher. Las variedades de vid se han plantado en parcelas que cuentan con una importante presencia de sílex. El vino blanco presenta una expresión aromática generalmente intensa que muestra aromas florales (espino blanco, acacia, etc.) y notas más afrutadas (cítricos, frutos secos, etc.). La crianza, hasta al menos el 30 de abril del año siguiente a la cosecha, confiere a los vinos redondez y finura. Los vinos tintos presentan una buena estructura tánica. Su expresión aromática es bastante intensa, con notas de frutos negros. La crianza, hasta al menos el 31 de agosto del año siguiente al de la cosecha, permite obtener un vino de aromas complejos y taninos redondos y sedosos.

Mesland

Situada al nordeste de la zona geográfica de la denominación de origen controlada «Touraine», la zona geográfica corresponde a un reborde de la meseta que mira al Loira. Aquí los suelos están ligados por la presencia de sílex y de arenas del Mioceno. La elevada amplitud térmica y la situación geográfica favorecen las variedades tempranas. Los vinos tintos y rosados se obtienen principalmente a partir de la variedad de uva gamay N y presentan aromas concentrados de frutos de baya. Los blancos, que en ocasiones contienen azúcares fermentables, presentan una expresión aromática compleja con aromas florales (espino blanco, tilo, verbena, etc.) y notas más afrutadas (cítricos, pera, etc.). El vino deja una sensación de frescura en la boca.

Oisly

En el corazón de la zona vitivinícola de Soloña, este viñedo produce vinos blancos secos de la única variedad de uva sauvignon B, que adquiere todo su potencial en los suelos de arena y grava continentales y en las formaciones denominadas «de Sologne», formadas por arenas, arcillas y falun. El clima de la zona geográfica muestra una estación subseca, la más acentuada de la región de Touraine. Este entorno natural proporciona a los vinos una frescura caracterizada por aromas finos y delicados con notas de cítricos y flores blancas. La crianza, hasta al menos el 30 de abril del año siguiente a la cosecha, permite que los vinos adquieran complejidad.

La «Touraine», heredera de los viñedos y los valles elogiados por los reyes, sigue siendo uno de los viñedos septentrionales emblemáticos y sus paisajes culturales vivos, preservados por la explotación secular de la vid propiciaron que el valle del Loira fuera declarado patrimonio histórico de la UNESCO.

Vinos espumosos

La elaboración de los vinos espumosos se encuadra en el contexto descrito anteriormente. Los vinicultores de la región, al percatarse de que los vinos embotellados en bodegas tendían en ocasiones a volver a fermentar, quisieron conocer este proceso del «espumoso natural» y beneficiarse de ello. Así nacieron los vinos que se ofrecían al consumidor como «de aguja» a partir del siglo XIX. La presencia de cuevas excavadas en toba calcárea era un factor favorable para el desarrollo de la elaboración de estos vinos, que requiere amplios espacios templados de almacenamiento y manipulación.

Con la experiencia adquirida a lo largo de más de un siglo, los productores de vinos espumosos tienen actualmente una técnica muy depurada sobre la composición de los vinos de base. La originalidad territorial de los vinos blancos se refleja en la presencia obligatoria de un 60 % de la variedad de Chenin B o de Orbois B. El largo periodo de crianza «sur lattes» (en posición horizontal) contribuye a fomentar los aromas melosos y la complejidad de los vinos.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada.

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida por la excepción relativa a la vinificación y la elaboración de vinos, y a la vinificación, la crianza y el envasado de los vinos espumosos, comprende el territorio de los siguientes municipios (lista elaborada conforme al nomenclátor geográfico oficial de 2020):

| — | Departamento de Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois; |
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Departamento de Indre: Faverolles-en-Berry, Fontguenand, Lye, La Vernelle, Veuil, Villentrois;

| — | Departamento de Indre-et-Loire: Bréhémont, La Chapelle-aux-Naux, Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse; |
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Departamento de Indre-et-Loire: Bréhémont, La Chapelle-aux-Naux, Chaveignes, Chezelles, Crissay-sur-Manse;

| — | Departamento de Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Fresnes, Le Controis-en-Sologne (por los territorios de los municipios delegados de Feings, Fougères-sur-Bièvre y Ouchamps), Les Montils, Mont-près-Chambord, Sambin, Set sur-Cher; |
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Departamento de Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cheverny, Cormeray, Fresnes, Le Controis-en-Sologne (por los territorios de los municipios delegados de Feings, Fougères-sur-Bièvre y Ouchamps), Les Montils, Mont-près-Chambord, Sambin, Set sur-Cher;

| — | Departamento de Maine-et-Loire: Brain-sur-Allonnes, Montsoreau. |
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Departamento de Maine-et-Loire: Brain-sur-Allonnes, Montsoreau.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

| — | El nombre de la denominación de origen controlada debe ir seguido obligatoriamente de la indicación «gamay», según las disposiciones establecidas en el pliego de condiciones. |
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El nombre de la denominación de origen controlada debe ir seguido obligatoriamente de la indicación «gamay», según las disposiciones establecidas en el pliego de condiciones.

| — | El nombre de la denominación de origen controlada puede completarse con una de las denominaciones geográficas complementarias siguientes, según las disposiciones establecidas en el pliego de condiciones: «Amboise», «Azay-le-Rideau», «Chenonceaux», «Mesland», «Oisly». |
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El nombre de la denominación de origen controlada puede completarse con una de las denominaciones geográficas complementarias siguientes, según las disposiciones establecidas en el pliego de condiciones: «Amboise», «Azay-le-Rideau», «Chenonceaux», «Mesland», «Oisly».

| — | La denominación de origen controlada puede completarse con la mención «primeur» o «nouveau», de acuerdo con las disposiciones establecidas en el pliego de condiciones. |
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La denominación de origen controlada puede completarse con la mención «primeur» o «nouveau», de acuerdo con las disposiciones establecidas en el pliego de condiciones.

| — | Todas las menciones facultativas cuyo uso, en virtud de las disposiciones de la Unión, puede ser regulado por los Estados miembros figurarán, en las etiquetas, en caracteres cuyas dimensiones no excedan, ni en altura, ni en anchura, el doble de las dimensiones de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada. |
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Todas las menciones facultativas cuyo uso, en virtud de las disposiciones de la Unión, puede ser regulado por los Estados miembros figurarán, en las etiquetas, en caracteres cuyas dimensiones no excedan, ni en altura, ni en anchura, el doble de las dimensiones de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

| — | Las dimensiones de los caracteres de la denominación geográfica «Val de Loire» no excederán, ni en altura, ni en anchura, dos tercios de las dimensiones de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada. |
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Las dimensiones de los caracteres de la denominación geográfica «Val de Loire» no excederán, ni en altura, ni en anchura, dos tercios de las dimensiones de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

Denominación geográfica complementaria

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

| — | Las denominaciones geográficas complementarias «Amboise», «Azay-le-Rideau» o «Mesland» deben figurar obligatoriamente después del nombre de la denominación de origen controlada en caracteres cuyas dimensiones no excedan, ni en altura, ni anchura, las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada. |
| --- | --- |

—

Las denominaciones geográficas complementarias «Amboise», «Azay-le-Rideau» o «Mesland» deben figurar obligatoriamente después del nombre de la denominación de origen controlada en caracteres cuyas dimensiones no excedan, ni en altura, ni anchura, las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

| — | Las denominaciones geográficas complementarias «Chenonaux» o «Oisly» deben figurar obligatoriamente debajo del nombre de la denominación de origen controlada en caracteres cuyas dimensiones en altura o en anchura no sean superiores a las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada. |
| --- | --- |

—

Las denominaciones geográficas complementarias «Chenonaux» o «Oisly» deben figurar obligatoriamente debajo del nombre de la denominación de origen controlada en caracteres cuyas dimensiones en altura o en anchura no sean superiores a las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

| — | Los vinos blancos con las denominaciones geográficas complementarias «Amboise», «Mesland» o «Azay-le-Rideau» deben presentarse obligatoriamente en el etiquetado con la mención «demi-sec» (semiseco), según las normas analíticas establecidas para esta mención en el presente pliego de condiciones, y con la mención «moelleux» (semidulce) o «doux» (dulce) correspondientes al contenido de azúcares fermentables (glucosa y fructosa) presentes en el vino, tal como se define en la normativa de la UE. |
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Los vinos blancos con las denominaciones geográficas complementarias «Amboise», «Mesland» o «Azay-le-Rideau» deben presentarse obligatoriamente en el etiquetado con la mención «demi-sec» (semiseco), según las normas analíticas establecidas para esta mención en el presente pliego de condiciones, y con la mención «moelleux» (semidulce) o «doux» (dulce) correspondientes al contenido de azúcares fermentables (glucosa y fructosa) presentes en el vino, tal como se define en la normativa de la UE.

Etiquetado

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

| — | Los vinos rosados con la denominación geográfica complementaria «Mesland» deben presentarse obligatoriamente en la etiqueta con la mención «demi-sec» (semiseco), según las normas analíticas establecidas para esta mención en el pliego de condiciones, y con la mención «moelleux» (semidulce) o «doux» (dulce), según corresponda al contenido de azúcares fermentables (glucosa y fructosa) del vino en cuestión, tal como se define en la normativa de la Unión. |
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—

Los vinos rosados con la denominación geográfica complementaria «Mesland» deben presentarse obligatoriamente en la etiqueta con la mención «demi-sec» (semiseco), según las normas analíticas establecidas para esta mención en el pliego de condiciones, y con la mención «moelleux» (semidulce) o «doux» (dulce), según corresponda al contenido de azúcares fermentables (glucosa y fructosa) del vino en cuestión, tal como se define en la normativa de la Unión.

| — | Los vinos que puedan optar a la mención «primeur» o «nouveau» se presentarán obligatoriamente con la indicación de la añada. |
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Los vinos que puedan optar a la mención «primeur» o «nouveau» se presentarán obligatoriamente con la indicación de la añada.

| — | En el etiquetado de los vinos que se acojan a la denominación de origen controlada, podrá precisarse el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que:






  — | se trate de un lugar registrado en el catastro y |
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En el etiquetado de los vinos que se acojan a la denominación de origen controlada, podrá precisarse el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que:

—

se trate de un lugar registrado en el catastro y

| — | figure en la declaración de cosecha. |
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figure en la declaración de cosecha.

| — | La indicación «gamay» figurará inmediatamente debajo del nombre de la denominación de origen controlada con caracteres cuyas dimensiones sean superiores o iguales, en altura y en anchura, a dos tercios de las de los caracteres del nombre de la denominación de origen controlada e iguales a estas. |
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—

La indicación «gamay» figurará inmediatamente debajo del nombre de la denominación de origen controlada con caracteres cuyas dimensiones sean superiores o iguales, en altura y en anchura, a dos tercios de las de los caracteres del nombre de la denominación de origen controlada e iguales a estas.

Enlace al pliego de condiciones del producto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3cc0de2e-abb5-4e4c-a927-b9edf3c0b4b5

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.

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| 19.7.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 288/15 |
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19.7.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 288/15

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Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2021/C 288/05)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Vänerlöjrom»

N.° UE: PDO-SE-02412 de 6 de marzo de 2018

(X) DOP ( ) IGP

1.   Nombre

«Vänerlöjrom»

2.   Estado miembro o tercer país

Suecia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1   Tipo de producto

| 1.7. | Pescado, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados |
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1.7.

Pescado, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados

3.2   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

«Vänerlöjrom» es un producto natural elaborado exclusivamente a base de huevas de corégono blanco (Coregonus albula) y sal (NaCl). «Vänerlöjrom» se vende como producto fresco, congelado o descongelado. Las características de «Vänerlöjrom» son las mismas independientemente de la forma en que se venda.

«Vänerlöjrom» presenta las siguientes características:

Aspecto: brillo natural, centelleo similar al de los guijarros. Deben poder verse las huevas enteras.

Consistencia: «Vänerlöjrom» se caracteriza por sus huevas enteras que «explotan» de una manera distintiva al presionarlas contra el paladar.

Tamaño: el tamaño de las huevas oscila entre 0,8 mm y 2,0 mm, según el momento de la temporada de pesca y la parte del lago Vänern en que se pescara el corégono blanco.

Color: límpido y brillante; oscila entre un naranja claro y un naranja algo más oscuro a lo largo de la temporada de pesca (S1060-Y30R a 080-Y40R en el sistema de color natural).

Contenido salino: 4,0-4,5 % de NaCl.

Humedad: no debe ser tan alta como para que «Vänerlöjrom» se caiga de una cuchara invertida. Las huevas también deben mantener su forma cuando se coloquen sobre una superficie plana.

Sabor: sabor suave y limpio a salmón y umami con un gusto salado equilibrado. El sabor se intensifica cuando las pequeñas huevas se aplastan en la boca.

3.3   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

El corégono blanco se alimenta exclusivamente de plancton [Bythothrepes cederstroemi, Daphnia (sp), Bosmina (sp), Eurytemora (sp), Heterocope (sp) y Diaptomus (sp)], que está presente de forma natural en el agua dulce del lago Vänern.

Materias primas:

La materia prima de «Vänerlöjrom» son las huevas de corégono blanco (Coregonus albula) pescado en el lago Vänern.

Otros ingredientes: sal no yodada (NaCl).

3.4   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

«Vänerlöjrom» se elabora a base de huevas de corégono blanco (Coregonus albula) pescado en el lago Vänern. Todos los pasos del proceso de producción, desde la pesca hasta la preparación de «Vänerlöjrom» (estrujado, batido, aclarado en bruto, escurrido, limpieza minuciosa, secado y salazón), deben realizarse en la zona geográfica delimitada que se describe en el punto 4.

3.5   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

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3.6   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Además de seguir las normas generales de etiquetado, todos los productores de «Vänerlöjrom» deben etiquetar el producto con el siguiente logotipo:

Image 1

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción de «Vänerlöjrom» abarca el lago Vänern y las parroquias circundantes:

Väse y Östra Fågelvik en el distrito de Väse.

Ölme y Varnum en el distrito de Ölme.

Visnum y Visnums Kil en el distrito de Visnum.

Las parroquias rurales y urbanas de Karlstad y Hammarö en el distrito de Karlstad.

Segerstad, Grums y Ed en el distrito de Grums.

Millesvik, Eskilsäter, Ölserud, Botilsäter, By, Bro, Södra Ny y Tveta en el distrito de Näs.

(Todas ellas situadas en la provincia de Värmnland).

Leksberg, Björsäter, Torsö, Hassle, Berga, Lyrestad, Amnehärad y la ciudad de Mariestad en el distrito de Vadsbro.

Källby, Skeby, Husaby y Sävare en el distrito de Kinnefjärding.

Medelplana, Västerplana, Österplana y Forshem en el distrito de Kinne.

Tådene, Norra Kedum, Örslösa, Söne, Rackeby, Skalunda, Sunnersberg, Gösslunda, Strö, Otterstad y la ciudad de Lidköping en el distrito de Kålland.

Flo, Ås, Sal, Västernäs, Tun, Karaby y Frie en el distrito de Åse.

Västra Tunhem, Vassända-Naglum y la ciudad de Vänersborg en el distrito de Väne.

Bolstad, Grinstad, Gestad y Frändefors en el distrito de Sundal.

Skållerud, Holm y Järn en el distrito de Nordal.

Las parroquias rurales y urbanas Tössö med Tydie y Danisco de Åmål en el distrito de Tössbo.

(Todas ellas situadas en la provincia de Västra Götaland)

5.   Vínculo con la zona geográfica

Peculiaridades de la zona geográfica

El lago Vänern es el mayor lago de Suecia y el tercero más grande de Europa. Está situado en el sudoeste de Suecia y tiene una superficie de aproximadamente 5 650 km2. Su profundidad media es de 27 metros y su profundidad máxima de 106 metros. Debido a su extensión, el lago Vänern se puede equiparar a un mar interior con un extenso archipiélago de más de 12 000 islas. A pesar de este extenso archipiélago, el lago es principalmente pelágico.

En el centro del lago Vänern, el archipiélago de Lurö situado al norte se extiende hacia el archipiélago de Kålland, en el sur. Estos dos archipiélagos dividen más o menos el lago en dos grandes cuencas. La del sudoeste se conoce como lago Dalbo y la del noreste se conoce como lago Värmland. El lago Dalbo es menos profundo y tiene un volumen de agua inferior al del lago Värmland. Esto significa que las dos cuencas tienen ciclos de temperaturas anuales ligeramente diferentes.

El lago Vänern se formó hace aproximadamente diez mil años, cuando se separó gradualmente de la masa de agua que se convirtió en el mar Báltico por el levantamiento que se produjo después de la última glaciación. En actualidad, el nivel de agua medio del lago es de 44,3 metros sobre el nivel del mar. Debido a su aislamiento del mar Báltico, el lago Vänern alberga algunos crustáceos que son relictos de las glaciaciones.

Tiene una amplia cuenca de captación que se adentra en Noruega. El río Klarälven, con una cuenca de 11 847,6 km2 y un caudal medio de 162,5 m3/s (el caudal alto es de 690 m3/s) es el afluente principal.

Las precipitaciones anuales medias son de aproximadamente 600 mm en el lago Vänern y de aproximadamente 1 000 mm en la zona contigua a la frontera noruega hacia el oeste y el noroeste. En invierno, las precipitaciones caen principalmente en forma de nieve. El manto de nieve puede ser considerable (60-65 cm), sobre todo en las partes noroccidentales de la cuenca de captación. En abril suele seguir habiendo nieve, que contribuye a las importantes crecidas primaverales en muchos de los ríos que desembocan en el lago Vänern.

La parte sueca de la cuenca de captación abarca aproximadamente el 10 % del territorio del país y consta principalmente de zonas boscosas, lo que significa que al lago llegan algunos materiales orgánicos (el material orgánico total en el lago Vänern es de aproximadamente 5-6 mg/l). La temperatura del agua superficial oscila aproximadamente entre - 5 oC y 0 oC de diciembre a febrero y entre aproximadamente 10 oC y 16 °C de mayo a septiembre. Cuando se formó el lago Vänern, el corégono blanco de Vänern se separó de sus parientes del mar Báltico, lo que significa que en la actualidad es genéticamente distinto de los demás corégonos blancos y está adaptado a las condiciones naturales del lago Vänern.

El corégono blanco de Vänern es un pez pelágico que vive en grandes bancos que se desplazan entre el lago Dalbo y el lago Värmland, dependiendo de factores como la temperatura del agua y las corrientes subacuáticas. Permanece principalmente en las aguas más frías, debajo de la capa termoclinal.

El corégono blanco de Vänern es una especie común y representa aproximadamente el 30 % de la biomasa en aguas abiertas. Llega a su madurez aproximadamente al año de edad. El clima influye en su ciclo reproductivo. Las abundantes lluvias en invierno, con las intensas crecidas primaverales y una buena afluencia de material orgánico, ayudan a garantizar un mayor nivel de plancton, que es la principal fuente de alimentación del corégono blanco.

Descripción de los factores humanos

«Vänerlöjrom» se elabora a base de huevas de corégono blanco (Coregonus albula) pescado en el lago Vänern.

Las propiedades de «Vänerlöjrom» son el resultado de la destreza y la pericia de las personas que participan en la pesca del corégono blanco de Vänern maduro con huevas y en el proceso de preparación posterior.

La calidad de «Vänerlöjrom» depende, en última instancia, de la fase del período de desove en que se pesca. El corégono blanco de Vänern desova entre octubre y diciembre. El período de desove exacto depende de la temperatura del agua, lo cual significa que el momento del desove varía entre las distintas partes del lago Vänern. Durante el período de desove, el corégono blanco prefiere las zonas en las que las aguas de los fondos son empujadas a la superficie por las corrientes y por la topografía del lecho del lago. Para el desove, los bancos se encuentran principalmente a una profundidad de 10-20 metros. A pesar de las ayudas modernas, los conocimientos de los pescadores sobre el comportamiento del corégono blanco, la topografía del lecho, las condiciones meteorológicas y la dirección del viento son claves para pescar al pez con huevas en la fase adecuada del período de desove para que la materia prima (las huevas) sea de la máxima calidad posible.

El corégono blanco se pesca exclusivamente con redes con una luz de malla no inferior a 16,5 mm. Cada pescador puede usar como máximo 1 400 m de red por faena de pesca. La pesca del corégono blanco está regulada y se lleva a cabo durante su temporada de desove a finales de otoño. El período de pesca lo establece la Agencia Sueca de Gestión Marina e Hídrica (HaV).

La calidad de la materia prima se debe mantener durante el proceso de preparación para garantizar que «Vänerlöjrom» tenga sus propiedades características. La preparación se realiza a mano y el trabajo debe hacerse con rapidez. La preparación de «Vänerlöjrom» se inicia en cuanto las capturas llegan a tierra. Puesto que se necesita un proceso de preparación rápido para preservar la calidad de las huevas, el producto se prepara en las inmediaciones directas del lago (a no más de 5 km de la línea del agua con niveles de agua normales).

Para preparar «Vänerlöjrom», las huevas se extraen del pez estrujándolo a mano y posteriormente se limpian para eliminar la sangre, las membranas y las huevas inutilizables mediante batido. En una hembra madura de corégono blanco, las huevas pueden suponer el 5-10 % del peso corporal (aproximadamente 30 gramos). Las huevas son extraídas del pez por personal diestro y con gran experiencia. Durante el proceso, la limpieza y la calidad de la materia prima se comprueban mediante una inspección visual.

Después del batido, las huevas se enjuagan inmediatamente con agua limpia y fría entre tres y cinco veces. Se elimina cualquier impureza restante y las huevas se recogen en telas filtrantes que se cuelgan para que escurra el agua. Para que las huevas no pierdan su color o se hinchen hasta el punto de romperse, el tiempo entre el aclarado inicial y el escurrido debe ser lo más corto posible (aproximadamente diez minutos).

Después del escurrido, las huevas se secan en una cámara frigorífica a 3-6 °C durante aproximadamente 48 horas. El proceso de secado reduce el peso en aproximadamente el 8-10 %. Las huevas secas se salan con sal no yodada (NaCl).

Las propiedades del producto acabado se evalúan mediante muestreo y pruebas a ciegas durante la temporada de pesca. Las evaluaciones son realizadas por evaluadores independientes. Solo se envasan y comercializan como «Vänerlöjrom» las huevas que cumplen las especificaciones.

«Vänerlöjrom» tiene una fuerte conexión local. Cada año, diversos actos vinculados al lago Vänern y a la pesca de las huevas, como el Día de las Huevas de corégono Blanco, atraen a gran cantidad de visitantes.

Características especiales del producto

«Vänerlöjrom» se produce a base de huevas de corégono blanco de Vänern, un pez de agua dulce que lleva entre ocho y nueve mil años genéticamente separado del corégono blanco del golfo de Botnia.

«Vänerlöjrom» es un producto natural sin ningún aditivo, excepto sal de cocina (NaCl). Esto lo distingue de la mayoría de los demás productos de huevas de pescado del mercado.

«Vänerlöjrom» obtiene sus propiedades específicas de los minerales y nutrientes de las aguas del lago Vänern. Las huevas son algo más pequeñas que las del corégono blanco del golfo de Botnia. Las huevas tienen un color más pálido, con un matiz de color naranja claro.

«Vänerlöjrom» tiene un gusto salado equilibrado que permite percibir el sabor suave y redondo de las huevas.

Al tener las huevas un menor tamaño, «Vänerlöjrom» se percibe como menos «granuloso», lo cual, añadido a su gusto salado equilibrado y a su sabor naturalmente elegante, ayuda a disfrutar de una experiencia placentera a la hora de comerlas.

«Vänerlöjrom» es un producto bien escurrido (seco) que suelta menos agua que otros productos similares del mercado.

Vínculo causal

El lago Vänern es un entorno muy especial. El lago se separó del mar Báltico hace aproximadamente diez mil años. Desde entonces, su ecosistema se ha desarrollado sin contacto con el Báltico, lo que significa que, en la actualidad, sus poblaciones de corégono blanco son genéticamente diferentes de la población que vive en el mar Báltico. El lago Vänern también tiene una población de zooplancton que es un relicto de las glaciaciones.

El agua del lago Vänern proviene de una serie de cursos de agua grandes y pequeños que discurren principalmente por morrenas arboladas y por lagos y turberas más ricas en humus. El lago es relativamente pobre en nutrientes, por lo que la adición de agua rica en nutrientes tras las intensas precipitaciones estimula el crecimiento del plancton, el cual, a su vez, proporciona alimento a la población única de corégono blanco del lago, conocido como corégono blanco de Vänern.

La calidad del agua del lago Vänern y el hecho de que las fuentes de alimentos únicamente incluyan organismos de agua dulce contribuyen al carácter especial de las huevas de corégono blanco de Vänern. Las huevas son algo más pequeñas que las del corégono blanco del golfo de Botnia y también tienen un color naranja distintivo.

Para la producción de «Vänerlöjrom», el corégono blanco debe pescarse en la fase correcta del período de desove para garantizar que la materia prima sea de la máxima calidad. Debido al tamaño del lago Vänern, el tiempo y el viento influyen con facilidad en las condiciones del lago. Durante la temporada de desove del corégono blanco en otoño, las condiciones pueden tornarse muy difíciles, y esto es algo que los pescadores deben tener en cuenta. El comportamiento de desove del corégono blanco de Vänern se ve afectado por la temperatura del agua, las corrientes y la topografía del lecho del lago. Con el fin de pescar a las hembras con huevas en la fase correcta, el pescador debe estar familiarizado con el comportamiento del corégono blanco y debe predecir, basándose en la experiencia, dónde desovará el corégono blanco en las condiciones meteorológicas predominantes.

Una vez pescada la hembra con las huevas, la calidad de estas debe mantenerse durante el proceso de preparación para obtener el carácter especial de «Vänerlöjrom». La preparación es realizada de forma manual por personas con una dilatada experiencia y la destreza necesaria para producir huevas de corégono blanco de gran calidad y que dominan la técnica concreta necesaria para extraer las huevas estrujando el pescado a mano.

Las características especiales que definen a «Vänerlöjrom» se deben íntegramente a las condiciones naturales de la zona geográfica y a la capacidad de las personas para utilizar y gestionar la materia prima que se obtiene con esas condiciones naturales.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(Artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/livsmedelsinformation-markning-halsopastaenden/skyddade-beteckningar/produktspecifikation-vanerlojrom_2020_05_11-002.pdf

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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| 19.7.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 288/20 |
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19.7.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 288/20

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Publicación de la solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo

(2021/C 288/06)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1) en un plazo de dos meses desde la fecha de la presente publicación.

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

«ARDÈCHE»

PGI-FR-A1198-AM03

Fecha de la solicitud: 23 de septiembre de 2016

1.   Normas aplicables a la modificación

Artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. Modificación que no es de menor importancia

2.   Descripción y motivos de la modificación

2.1.   Variedades de uva autorizadas

La lista de variedades de uva autorizadas se completa con las siguientes:

| — | Couston N. Esta variedad, introducida en el catálogo oficial de variedades de vid autorizadas en 2010, es de interés particular para los vinos rosados. Se trata de una variedad productiva, adaptada a los suelos pobres de la zona de producción de la IGP «Ardèche», de la que procede, y resistente a la podredumbre gris; |
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Couston N. Esta variedad, introducida en el catálogo oficial de variedades de vid autorizadas en 2010, es de interés particular para los vinos rosados. Se trata de una variedad productiva, adaptada a los suelos pobres de la zona de producción de la IGP «Ardèche», de la que procede, y resistente a la podredumbre gris;

| — | Floréal B, Muscaris B, Solaris B, Soreli B, Souvignier Gris B, Voltis B, Artaban N, Monarch N, Prior N, Vidoc N. |
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Floréal B, Muscaris B, Solaris B, Soreli B, Souvignier Gris B, Voltis B, Artaban N, Monarch N, Prior N, Vidoc N.

Estas variedades se conocen por ser resistentes a las enfermedades criptogámicas. Permiten una menor utilización de productos fitosanitarios y corresponden a las variedades utilizadas para la producción de la IGP. No modifican las características de los vinos de la IGP.

2.2.   Etiquetado

Se modifica la lista limitativa de variedades cuyo nombre puede añadirse al nombre de la denominación «Ardèche» en el etiquetado del producto. La agrupación solicitante desea poder explotar todas las variedades de vid de la zona geográfica de producción.

Por consiguiente, se suprime la frase siguiente: «Las variedades cuyo nombre puede añadirse a la mención de la indicación geográfica protegida “Ardèche”, completada o no con “Coteaux de l’Ardèche”, son exclusivamente las que figuran en la lista siguiente:

| — | en el caso de vino tinto o rosado: Cabernet Franc N, Cabernet-Sauvignon N, Caladoc N, Cariñena N, Chatus N, Cinsault N, Gamaret N, Gamay N, Garnacha N, Marselan N, Merlot N, Pinot N, Syrah N; |
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en el caso de vino tinto o rosado: Cabernet Franc N, Cabernet-Sauvignon N, Caladoc N, Cariñena N, Chatus N, Cinsault N, Gamaret N, Gamay N, Garnacha N, Marselan N, Merlot N, Pinot N, Syrah N;

| — | en el caso del vino blanco: Chardonnay B, Clairette B, Garnacha B, Marsanne B, Muscat à petits grains B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni B, Viognier B». |
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en el caso del vino blanco: Chardonnay B, Clairette B, Garnacha B, Marsanne B, Muscat à petits grains B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni B, Viognier B».

2.3.   Rendimiento

El rendimiento máximo de producción de los vinos rosados pasa de 90 hl/ha a 110 hl/ha.

Este ligero aumento del rendimiento no afecta a las características típicas de los vinos rosados producidos bajo la denominación «Ardèche».

2.4.   Categorías de productos vitivinícolas

Se suprimen las disposiciones relativas a la producción de vinos espumosos de calidad, de conformidad con la decisión del Conseil d’État de 2 de marzo de 2015 por la que se anula la Orden de 28 de octubre de 2011 relativa a la IGP «Ardèche», en la medida en que aprueba las disposiciones del pliego de condiciones relativas a los vinos espumosos de calidad rosados o blancos.

2.5.   Requisitos nacionales y comunitarios: principales puntos que deben controlarse

Se especifican las disposiciones relativas al control de los productos: el control organoléptico de los productos se llevará a cabo en caso de detectar una anomalía durante el control interno (examen organoléptico de vinos a granel y vinos envasados).

2.6.   Vínculo con la zona geográfica

Se ha completado la demostración del vínculo con el origen para reforzar la demostración del nexo causal de la IGP.

Al principio del nexo causal se ha añadido una frase introductoria para especificar que: «El nexo causal entre la zona geográfica y los vinos de la IGP “Ardèche” se basa en la reputación de los vinos de Ardèche, adquirida gracias a su calidad». El nexo causal se completa también con la frase siguiente: «Los turistas pueden seguir el rastro de la riqueza vinícola y viticultural del viñedo del Ardèche por un centenar de enclaves turísticos naturales y culturales. El atractivo turístico del Ardèche reside principalmente en sus paisajes y en las actividades al aire libre que se pueden practicar en ellos. El viñedo de Ardèche goza de una reputación tal, que le permitió obtener el certificado “Vignobles et Découvertes” de la Agencia de Desarrollo Turístico de Francia (Atout France), como reconocimiento por su riqueza enoturística.

También se ha completado la redacción del nexo para describir con mayor precisión las características de los vinos: “Los vinos tintos, rosados y blancos se caracterizan por aromas frutados siempre presentes, con una intensidad y una dominancia que varían en función de las variedades de uva y de las tecnologías utilizadas”.

También se especifican las características del medio natural:

| — | “Los suelos areniscos de las Cevenas, que tienen muchísimos años, resultantes de la erosión de las rocas de la época geológica del triásico, son ácidos, muy filtrantes y pobres en materia orgánica. Estas características específicas confieren a los vinos tintos unos aromas frutados muy intensos”. |
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“Los suelos areniscos de las Cevenas, que tienen muchísimos años, resultantes de la erosión de las rocas de la época geológica del triásico, son ácidos, muy filtrantes y pobres en materia orgánica. Estas características específicas confieren a los vinos tintos unos aromas frutados muy intensos”.

| — | La zona de Bas-Vivarais “se extiende sobre suelos calizos y poco profundos, con bajos rendimientos, para producir vinos de alta calidad a base de Garnacha. La abundancia de cascajos permite a las viñas beneficiarse del calentamiento del suelo en primavera y de la recuperación nocturna del calor almacenado durante el día” y “Los vinos tintos de esta zona, si bien gozan de aromas frutados, presentan notas especiadas y estructuras más marcadas”. |
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La zona de Bas-Vivarais “se extiende sobre suelos calizos y poco profundos, con bajos rendimientos, para producir vinos de alta calidad a base de Garnacha. La abundancia de cascajos permite a las viñas beneficiarse del calentamiento del suelo en primavera y de la recuperación nocturna del calor almacenado durante el día” y “Los vinos tintos de esta zona, si bien gozan de aromas frutados, presentan notas especiadas y estructuras más marcadas”.

| — | En el extremo de la zona de Bas-Vivarais, el Coiron se extiende como una “auténtica meseta basáltica, situada en el Macizo Central del país mediterráneo. El basalto, muy rico en oligoelementos y sílice, aporta notas frutadas y frescura a los vinos tintos, así como un toque de finura a los vinos blancos”. |
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En el extremo de la zona de Bas-Vivarais, el Coiron se extiende como una “auténtica meseta basáltica, situada en el Macizo Central del país mediterráneo. El basalto, muy rico en oligoelementos y sílice, aporta notas frutadas y frescura a los vinos tintos, así como un toque de finura a los vinos blancos”.

| — | Por último, al sur del valle del Ródano, “las vides se encuentran dispuestas en laderas de cantos rodados muy expuestas al sol. Estas implantaciones favorecen la elaboración de vinos tintos frutados, estructurados y complejos, mientras que los suelos suaves de loess de color ocre dan lugar a vinos blancos y rosados frescos y frutados, así como a vinos tintos frutados, con estructuras más suaves”. |
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Por último, al sur del valle del Ródano, “las vides se encuentran dispuestas en laderas de cantos rodados muy expuestas al sol. Estas implantaciones favorecen la elaboración de vinos tintos frutados, estructurados y complejos, mientras que los suelos suaves de loess de color ocre dan lugar a vinos blancos y rosados frescos y frutados, así como a vinos tintos frutados, con estructuras más suaves”.

2.7.   Descripción organoléptica de los vinos

Se ha modificado la descripción organoléptica de los vinos con el fin de especificar el color y las características organolépticas de los vinos.

En el caso de los vinos tintos, se indica que: “Se llevan a cabo extracciones para obtener, generalmente, estructuras suaves con taninos maduros y suaves, pero también hay vinos más robustos. Los vinos tintos presentan una gama de aromas que van desde los frutos rojos hasta aromas más especiados. Presentan colores fuertes, que van del frambuesa al granate”.

Los vinos blancos “presentan matices que van desde el amarillo pálido con reflejos verdes hasta el amarillo dorado. Su intenso aroma se desarrolla en torno a la frescura de las frutas de carne blanca, con notas cítricas o florales”.

Por último, los vinos rosados “desarrollan aromas intensos de frutos rojos frescos y sabrosos, flores y cítricos. Presentan una gama de colores que van desde el gris asalmonado claro o incluso el gris rosado, hasta los colores rosados más vivos e intensos”.

2.8.   Zona geográfica y zona de proximidad inmediata

La composición de la zona geográfica y la zona de proximidad inmediata se han transcrito en una lista de municipios, de conformidad con el Nomenclátor geográfico de 2019, que es la referencia nacional. La citada transcripción no modifica la zona geográfica ni la zona de proximidad inmediata.

2.9.   Datos de contacto del organismo de control

Se han actualizado los datos de contacto de la autoridad de control y del organismo de control CERTIPAQ

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre

Ardèche

2.   Tipo de indicación geográfica

IGP - Indicación Geográfica Protegida.

3.   Categorías de productos vitivinícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descripción del o de los vinos

IGP Ardèche

La indicación geográfica protegida “Ardèche” está reservada para los vinos tranquilos tintos, rosados y blancos.

Los vinos tintos, rosados y blancos se caracterizan por aromas frutados, siempre presentes, aunque su intensidad y naturaleza varían en función de las variedades de uva y de las tecnologías utilizadas.

En el caso de los vinos tintos, se llevan a cabo extracciones para obtener, generalmente, estructuras ligeras con taninos maduros y suaves, pero también hay vinos más robustos. Los vinos tintos presentan una gama de aromas que van desde los frutos rojos hasta aromas más especiados. Presentan colores fuertes, que van del frambuesa al granate.

En el caso de los rosados, los métodos de vinificación utilizados permiten mantener un excelente equilibrio, preservar la frescura de los vinos y conservar su carácter frutado. Los vinos rosados desarrollan aromas intensos de frutos rojos frescos y sabrosos, flores y cítricos. Presentan una gama de colores que van desde el gris asalmonado claro o incluso el gris rosado, hasta los colores rosados más vivos e intensos.

En el caso de los vinos blancos, los métodos de vinificación utilizados permiten mantener un excelente equilibrio, preservar la frescura de los vinos y conservar su carácter frutado. Presentan matices que van desde el amarillo pálido con reflejos verdes hasta el amarillo dorado. Su intenso aroma se desarrolla en torno a la frescura de las frutas de carne blanca, con notas cítricas o florales.

Los vinos cumplen los criterios analíticos de la legislación europea.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.)

9

Acidez total mínima

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):

5.   Prácticas vitivinícolas

a.   Prácticas enológicas esenciales

Los vinos deben cumplir las obligaciones establecidas a nivel comunitario y en el Código rural y de pesca marítima en lo que se refiere a las prácticas enológicas.

b.   Rendimientos máximos

Vinos blancos y tintos que se benefician de la IGP “Ardèche”:

90 hectolitros por hectárea.

Vinos rosados que se benefician de la IGP “Ardèche”:

110 hectolitros por hectárea.

6.   Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación y la elaboración de los vinos que se benefician de la Indicación Geográfica Protegida “Ardèche” se realizan en los departamentos que constan a continuación, en el territorio de los municipios siguientes, sobre la base del Nomenclátor geográfico oficial de abril de 2019:

| — | Departamento de Ardèche: todos los municipios. |
| --- | --- |

—

Departamento de Ardèche: todos los municipios.

| — | Departamento de Gard: Barjac, Le Garn, Issirac, Laval-Saint-Roman, Montclus, Rivières, Rochegude, Saint-André-de-Roquepertuis, Saint-Denis, Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan, Saint-Privat-de-Champclos. |
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Departamento de Gard: Barjac, Le Garn, Issirac, Laval-Saint-Roman, Montclus, Rivières, Rochegude, Saint-André-de-Roquepertuis, Saint-Denis, Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan, Saint-Privat-de-Champclos.

7.   Principales variedades

Alicante Henri Bouschet N

Aligoté B

Alphonse Lavallée N

Aleático N

Aramon N

Aramon blanc B

Aramon gris G

Aranel B

Arinarnoa N

Artaban N

Aubun N - Murescola

Barbaroux Rs

Biancu Gentile B

Bourboulenc B - Doucillon blanc

Marrón de plata N - Vaccarese

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Caladoc N

Calitor N

Cardinal Rg

Cariñena N

Cariñena blanca B

Chambourcin N

Chardonnay B

Chasan B

Chasselas B

Chasselas rose Rs

Chatus N

Chenanson N

Chenin B

Cinsaut N - Cinsault

Clairette B

Clairette rose Rs

Clarin B

Colombard B

Cot N - Malbec

Couderc noir N

Counoise N

Couston N

Danlas B

Egiodola N

Floreal B

Gamaret

Gamay Fréaux N

Gamay N

Gamay de Bouze N

Gamay de Chaudenay N

Ganson N

Gewürztraminer Rs

Gramon N

Garnacha N

Garnacha blanca B

Garnacha gris G

Gran Manseng B

Gros vert B

Jurançon noir N - Dame noire

Listan B - Palomino

Lival N

Lledoner pelut N

Macabeu B - Macabeo

Marsanne B

Marselan N

Mauzac rose Rs

Melon B

Merlot N

Merlot blanc B

Meunier N

Mollard N

Monarch N

Mondeuse N

Mondeuse blanco B

Monerac N

Montils B

Morrastel N - Minustellu, Graciano

Mourvaison N

Mourvèdre N - Monastrell

Mouyssaguès

Muresconu N — Morescono

Muscadelle B

Muscardin N

Muscaris B

Muscat Ottonel B - Moscatel, moscato

Muscat cendré B - Moscatel, moscato

Muscat d’Alexandrie B - Moscatel, moscato

Muscat de Hambourg N - Moscatel, moscato

Muscat à petits grains blancs B - Moscatel, moscato

Muscat à petits grains roses Rs - Moscatel, moscato

Muscat à petits grains rouges Rg - Moscatel, moscato

Müller-Thurgau B

Nielluccio N - Nielluciu

Noir Fleurien N

Négret de Banhars N

Négrette N

Oberlin noir N

Ondenc B

Orwood B

Pagadebiti B

Pascal B

Perdea B

Persan N

Petit Courbu B

Petit Manseng B

Petit Meslier B

Petit Verdot N

Picardan B - Araignan

Pineau d’Aunis N

Pinot blanc B

Pinot gris G

Pinot noir N

Piquepoul blanc B

Piquepoul gris G

Piquepoul noir N

Plant de Brunel N

Plant droit N - Espanenc

Plantet N

Portan N

Portugais bleu N

Poulsard N - Ploussard

Prior N

Prunelard N

Précoce Bousquet B

Précoce de Malingre B

Raffiat de Moncade B

Ravat blanc B

Rayon d’or B

Riesling B

Riminèse B

Rivairenc N - Aspiran noir

Rivairenc blanc B - Aspiran blanc

Rivairenc gris G - Aspiran gris

Romorantin B - Danery

Rosé du Var Rs

Roublot B

Roussanne B

Rubilande Rs

Sacy B

Saint Côme B

Saint-Macaire N

Saint-Pierre doré B

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Savagnin blanc B

Savagnin rose Rs

Sciaccarello N

Segalin N

Seinoir N

Select B

Semebat N

Semillon B

Servanin N

Seyval B

Solaris B

Soreli B

Souvignier gris Rs

Sylvaner B

Syrah N - Shiraz

Tannat N

Tempranillo N

Terret blanc B

Terret gris G

Terret noir N

Tibouren N

Tourbat B

Tressot N

Trousseau N

Téoulier N

Ugni blanc B

Valdiguié N

Valérien B

Varousset N

Velteliner rouge précoce Rs

Verdesse B

Vermentino B - Rolle

Vidoc N

Villard blanc B

Villard noir N

Viognier B

Voltis B

8.   Descripción del o de los vínculos

Características específicas de la zona geográfica y de los productos

El departamento de Ardèche, situado al sureste de Francia, en la antigua región de Vivarais, presenta una fisionomía de contrastes, tal y como pone de manifiesto la diferencia de altitud entre la confluencia del Ródano con el río Ardèche (40 m sobre el nivel del mar), situada en el sureste del departamento, y la cima del Mont Mézenc, con una altitud de 1 754 m (en el centro-oeste). El límite natural del departamento, al este, se encuentra definido por el valle del Ródano, en una extensión de 140 km, y por las altiplanicies del Macizo Central, al oeste.

A lo largo de la historia, este viñedo ha producido vinos con una notoriedad y reputación consolidadas desde hace años. La viticultura de Ardèche, junto con el turismo, es un factor fundamental en el desarrollo económico de la región. La viticultura es la principal producción agrícola del departamento y el viñedo, concentrado principalmente en la mitad meridional de Ardèche, es el tercer viñedo más importante de la región Ródano-Alpes. Cabe señalar que, en las Cevenas de Ardèche, se redescubrió en los años 90 una variedad de uva autóctona, la Chatus N, que había desaparecido como consecuencia de la filoxera en 1880. Su cultivo ha resurgido en esta zona de las Cevenas, lo que es una auténtica suerte, puesto que esta variedad permite producir vinos potentes, tánicos y con un marcado carácter.

Los vinos tintos, rosados y blancos se caracterizan por aromas frutados siempre presentes, con una intensidad y una dominancia que varían en función de las variedades de uva y de las tecnologías utilizadas.

Cevenas: la vid está muy bien adaptada. La variedad Gamay se implanta en la parte inferior de las Cevenas, mientras que las variedades Syrah, Cinsault, Garnacha y Chatus ocupan las pendientes expuestas al sol. En toda esta región agrícola, situada entre 200 y 900 m de altitud, la inmensa mayoría de los viñedos se encuentran en las denominadas “faïsses” (terrazas apoyadas en la piedra), cuidadosamente mantenidas por los agricultores. Este entorno proporciona a las uvas unas condiciones óptimas de maduración fenólica. Los suelos areniscos de las Cevenas, que tienen muchísimos años, resultantes de la erosión de las rocas de la época geológica del triásico, son ácidos, muy filtrantes y pobres en materia orgánica. Estas características específicas confieren a los vinos tintos unos aromas frutados muy intensos.

Bas Vivarais: los vinos proceden de laderas y mesetas secas y áridas. La variedad de uva Garnacha se instala en laderas, mientras que la Syrah N prefiere suelos ligeramente más ricos. En esta zona, la vegetación sufre la sequía estival y se extiende sobre suelos calizos y poco profundos, con bajos rendimientos, para producir vinos de alta calidad a base de Garnacha. La abundancia de cascajos permite a las viñas beneficiarse del calentamiento del suelo en primavera y de la recuperación nocturna del calor almacenado durante el día. En esta zona abundan también el tomillo, las saturejas, la lavandula latifolia y la lavanda. Los vinos tintos de esta zona, si bien gozan de aromas frutados, presentan notas especiadas y estructuras más marcadas.

Coiron: las vides están presentes en la frontera con el Bas Vivarais. La altitud y las variaciones de temperatura favorecen a las variedades de uva precoces, a efectos de optimizar los métodos de elaboración de vinos con una gran personalidad, entre los que se incluyen vinos rosados. Se extiende como una auténtica meseta basáltica, situada en el Macizo Central del país mediterráneo. El basalto, muy rico en oligoelementos y sílice, aporta notas frutadas y frescura a los vinos tintos, así como un toque de finura a los vinos blancos.

Valle del Ródano: Al norte, en terrazas y laderas, las parcelas plantadas con variedades nobles de uva (Merlot N, Cabernet-Sauvignon N, Syrah N, Caladoc N, etc.) se dedican a la producción de vinos con IGP. Al sur, las vides se encuentran dispuestas en laderas de cantos rodados muy expuestas al sol. Estas implantaciones favorecen la elaboración de vinos tintos frutados, estructurados y complejos, mientras que los suelos suaves de loess de color ocre dan lugar a vinos blancos y rosados frescos y frutados, así como a vinos tintos frutados, con estructuras más suaves».

Relación causal entre el carácter específico de la zona geográfica y el carácter específico del producto

El nexo causal entre la zona geográfica y los vinos amparados por la IGP «Ardèche» se basa en la reputación de los vinos de Ardèche, adquirida gracias a su calidad reconocida.

En Ardèche, la viticultura desempeña un papel fundamental en el desarrollo del territorio. Además, se adapta a las limitaciones medioambientales (ocupación de zonas «difíciles», planificación de terrazas o «faïsses», etc.) y configura así el paisaje. Esta tendencia paisajística no es algo puntual, dado que los viñedos se extienden por casi 350 municipios.

Los suelos pedregosos, las tierras de garriga o las terrazas de cantos rodados en los que están implantadas las viñas, combinados con mesoclimas sujetos a influencias mediterráneas y continentales, favorecen la elaboración de vinos con una expresión aromática frutada, característica de los vinos de la IGP «Ardèche».

En las últimas décadas, el viñedo de Ardèche ha experimentado una gran evolución, marcada por una reconversión varietal a finales de la década de 1970.

Al mismo tiempo, se impuso la modernización de las herramientas de vinificación (1980) tanto en las bodegas privadas como en el sector cooperativo.

El dinamismo del sector se apoya en numerosos operadores: 12 bodegas cooperativas (reunidas en la Union des Vignerons des Coteaux de l’Ardèche), 4 bodegas cooperativas independientes y 60 bodegas privadas, con unas 7 500 hectáreas de viñedo.

La reputación de estos vinos ha aumentado a escala local, gracias al gran atractivo turístico de la región de «Gorges de l’Ardèche» y del departamento de Ardèche en general, así como al desarrollo de las ventas en bodega y en los mercados y eventos locales (mercado de Ruoms, feria vitícola de Serrières, etc.). Los turistas pueden seguir el rastro de la riqueza vinícola y viticultural del viñedo Ardèche por un centenar de enclaves turísticos naturales y culturales. El atractivo turístico del Ardèche reside principalmente en sus paisajes y en las actividades al aire libre que se pueden practicar en ellos. El viñedo de Ardèche goza de una reputación tal, que le permitió obtener el certificado «Vignobles et Découvertes» de la Agencia de Desarrollo Turístico de Francia (Atout France), como reconocimiento por su riqueza enoturística.

Gracias a la calidad de sus vinos, la IGP «Ardèche» también es reconocida a escala nacional, e incluso internacional. Los vinos de Ardèche participan, desde 1970, en el «Concours Général Agricole» de París, en el que han recibido numerosos premios. Además, también aparecen varias veces mencionados en guías tan conocidas como la Guide Hachette des Vins. También han sido reconocidos en competiciones de alcance internacional como el «Concours International des vins» de Lyon.

Gracias a la reputación de sus vinos, Ardèche es, en la actualidad, el principal productor de vinos IGP de la región de Ródano-Alpes, con un volumen comercializado de 350 000 hl, de los cuales se exporta el 20 %, lo que permite encontrar estos vinos en más de 20 países (en particular, Estados Unidos, Gran Bretaña, etc.).

9.   Condiciones complementarias esenciales

Etiquetado

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

La indicación geográfica protegida «Ardèche» podrá completarse con el nombre de una o varias variedades de uva y con los términos «primeur» o «nouveau».

La indicación geográfica protegida «Ardèche» podrá completarse con el nombre de la unidad geográfica menor «Coteaux de l’Ardèche».

El logotipo IGP de la Unión Europea figura en el etiquetado cuando la mención «indication géographique protégée» es sustituida por el término tradicional «Vin de pays».

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida mediante una excepción en lo que se refiere a la vinificación y la elaboración de los vinos que se benefician de la indicación geográfica protegida «Ardèche», está compuesta por los territorios de los municipios siguientes, sobre la base del Nomenclátor geográfico oficial de 2019:

| | Departamento de Drôme (26): 75 municipios






  — | Albon, Allan, Ambonil, Ancône, Andancette, Anneyron, La Bâtie-Rolland, Beaumont-lès-Valence, Beaumont-Monteux, Beausemblant, Beauvallon, Bonlieu-sur-Roubion, Bourg-lès-Valence, Chanos-Curson, Chantemerle-les-Blés, Charols, Châteauneuf-de-Galaure, Châteauneuf-du-Rhône, Claveyson, Cléon-d’Andran, Cliousclat, Condillac, La Coucourde, Crozes-Hermitage, Donzère, Érôme, Espeluche, Étoile-sur-Rhône, Fay-le-Clos, La Garde-Adhémar, Gervans, Les Granges-Gontardes, Granges-les-Beaumont, Larnage, La Laupie, Laveyron, Livron-sur-Drôme, Loriol-sur-Drôme, Malataverne, Manas, Marsanne, Mercurol-Veaunes, Mirmande, Montboucher-sur-Jabron, Montéléger, Montélimar, La Motte-de-Galaure, Mureils, Pierrelatte, Ponsas, Pont-de-l’Isère, Portes-en-Valdaine, Portes-lès-Valence, Puygiron, Ratières, La Roche-de-Glun, Rochefort-en-Valdaine, Roynac, Saint-Avit, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Gervais-sur-Roubion, Saint-Marcel-lès-Sauzet, Saint-Marcel-lès-Valence, Saint-Martin-d’Août, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Saulce-sur-Rhône, Sauzet, Savasse, Serves-sur-Rhône, Tain-l’Hermitage, La Touche, Les Tourrettes, Valence. |
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Departamento de Drôme (26): 75 municipios

—

Albon, Allan, Ambonil, Ancône, Andancette, Anneyron, La Bâtie-Rolland, Beaumont-lès-Valence, Beaumont-Monteux, Beausemblant, Beauvallon, Bonlieu-sur-Roubion, Bourg-lès-Valence, Chanos-Curson, Chantemerle-les-Blés, Charols, Châteauneuf-de-Galaure, Châteauneuf-du-Rhône, Claveyson, Cléon-d’Andran, Cliousclat, Condillac, La Coucourde, Crozes-Hermitage, Donzère, Érôme, Espeluche, Étoile-sur-Rhône, Fay-le-Clos, La Garde-Adhémar, Gervans, Les Granges-Gontardes, Granges-les-Beaumont, Larnage, La Laupie, Laveyron, Livron-sur-Drôme, Loriol-sur-Drôme, Malataverne, Manas, Marsanne, Mercurol-Veaunes, Mirmande, Montboucher-sur-Jabron, Montéléger, Montélimar, La Motte-de-Galaure, Mureils, Pierrelatte, Ponsas, Pont-de-l’Isère, Portes-en-Valdaine, Portes-lès-Valence, Puygiron, Ratières, La Roche-de-Glun, Rochefort-en-Valdaine, Roynac, Saint-Avit, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Gervais-sur-Roubion, Saint-Marcel-lès-Sauzet, Saint-Marcel-lès-Valence, Saint-Martin-d’Août, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Saulce-sur-Rhône, Sauzet, Savasse, Serves-sur-Rhône, Tain-l’Hermitage, La Touche, Les Tourrettes, Valence.

| | Departamento de Isère (38): 21 municipios






  — | Agnin, Anjou, Assieu, Auberives-sur-Varèze, Bougé-Chambalud, Chanas, La Chapelle-de-Surieu, Cheyssieu, Clonas-sur-Varèze, Le Péage-de-Roussillon, Roussillon, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Saint-Prim, Saint-Romain-de-Surieu, Salaise-sur-Sanne, Sonnay, Vernioz, Ville-sous-Anjou. |
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Departamento de Isère (38): 21 municipios

—

Agnin, Anjou, Assieu, Auberives-sur-Varèze, Bougé-Chambalud, Chanas, La Chapelle-de-Surieu, Cheyssieu, Clonas-sur-Varèze, Le Péage-de-Roussillon, Roussillon, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Saint-Prim, Saint-Romain-de-Surieu, Salaise-sur-Sanne, Sonnay, Vernioz, Ville-sous-Anjou.

| | Departamento de Gard (30): 44 municipios






  — | Aiguèze, Allègre-les-Fumades, Aujac, Bessèges, Bonnevaux, Bordezac, Bouquet, Carsan, Chambon, Chamborigaud, Concoules, Cornillon, Courry, Gagnières, Génolhac, Goudargues, Les Mages, Malons-et-Elze, Le Martinet, Méjannes-le-Clap, Meyrannes, Molières-sur-Cèze, Navacelles, Peyremale, Pont-Saint-Esprit, Ponteils-et-Brésis, Portes, Potelières, Robiac-Rochessadoule, Saint-Alexandre, Saint-Ambroix, Saint-Brès, Saint-Christol-de-Rodières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Julien-de-Cassagnas, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Laurent-de-Carnols, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Victor-de-Malcap, Salazac, Sénéchas, Tharaux, La Vernarède. |
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Departamento de Gard (30): 44 municipios

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Aiguèze, Allègre-les-Fumades, Aujac, Bessèges, Bonnevaux, Bordezac, Bouquet, Carsan, Chambon, Chamborigaud, Concoules, Cornillon, Courry, Gagnières, Génolhac, Goudargues, Les Mages, Malons-et-Elze, Le Martinet, Méjannes-le-Clap, Meyrannes, Molières-sur-Cèze, Navacelles, Peyremale, Pont-Saint-Esprit, Ponteils-et-Brésis, Portes, Potelières, Robiac-Rochessadoule, Saint-Alexandre, Saint-Ambroix, Saint-Brès, Saint-Christol-de-Rodières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Julien-de-Cassagnas, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Laurent-de-Carnols, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Victor-de-Malcap, Salazac, Sénéchas, Tharaux, La Vernarède.

| | Departamento de Loira (42) 22 municipios






  — | Bessey, Bourg-Argental, Burdignes, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Colombier, Graix, Lupé, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Appolinard, Saint-Julien-Molin-Molette, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Boeuf, Saint-Sauveur-en-Rue, Thélis-la-Combe, Véranne, Vérin, La Versanne. |
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Departamento de Loira (42) 22 municipios

—

Bessey, Bourg-Argental, Burdignes, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Colombier, Graix, Lupé, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Appolinard, Saint-Julien-Molin-Molette, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Boeuf, Saint-Sauveur-en-Rue, Thélis-la-Combe, Véranne, Vérin, La Versanne.

| | Departamento de Alto Loira (43): 41 municipios






  — | Alleyrac, Arlempdes, Barges, Chadron, Le Chambon-sur-Lignon, Champclause, Chaudeyrolles, Chenereilles, Dunières, Les Estables, Fay-sur-Lignon, Freycenet-la-Cuche, Freycenet-la-Tour, Goudet, Lafarre, Landos, Laussonne, Le Mas-de-Tence, Mazet-Saint-Voy, Le Monastier-sur-Gazeille, Montfaucon-en-Velay, Montregard, Moudeyres, Pradelles, Présailles, Raucoules, Rauret, Riotord, Saint-Arcons-de-Barges, Saint-Bonnet-le-Froid, Saint-Étienne-du-Vigan, Saint-Front, Saint-Haon, Saint-Jeures, Saint-Julien-Molhesabate, Saint-Martin-de-Fugères, Saint-Paul-de-Tartas, Salettes, Tence, Les Vastres, Vielprat. |
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Departamento de Alto Loira (43): 41 municipios

—

Alleyrac, Arlempdes, Barges, Chadron, Le Chambon-sur-Lignon, Champclause, Chaudeyrolles, Chenereilles, Dunières, Les Estables, Fay-sur-Lignon, Freycenet-la-Cuche, Freycenet-la-Tour, Goudet, Lafarre, Landos, Laussonne, Le Mas-de-Tence, Mazet-Saint-Voy, Le Monastier-sur-Gazeille, Montfaucon-en-Velay, Montregard, Moudeyres, Pradelles, Présailles, Raucoules, Rauret, Riotord, Saint-Arcons-de-Barges, Saint-Bonnet-le-Froid, Saint-Étienne-du-Vigan, Saint-Front, Saint-Haon, Saint-Jeures, Saint-Julien-Molhesabate, Saint-Martin-de-Fugères, Saint-Paul-de-Tartas, Salettes, Tence, Les Vastres, Vielprat.

| | Departamento de Lozère (48): 15 municipios






  — | Altier, Auroux, La Bastide-Puylaurent, Chastanier, Cheylard-l’Évêque, Langogne, Luc, Naussac-Fontanes, Pied-de-Borne, Pourcharesses, Prévenchères, Rocles, Saint-André-Capcèze, Saint-Flour-de-Mercoire, Villefort. |
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Departamento de Lozère (48): 15 municipios

—

Altier, Auroux, La Bastide-Puylaurent, Chastanier, Cheylard-l’Évêque, Langogne, Luc, Naussac-Fontanes, Pied-de-Borne, Pourcharesses, Prévenchères, Rocles, Saint-André-Capcèze, Saint-Flour-de-Mercoire, Villefort.

| | Departamento de Vaucluse (84): 7 municipios






  — | Bollène, Lagarde-Paréol, Lamotte-du-Rhône, Lapalud, Mondragon, Mornas, Sainte-Cécile-les-Vignes. |
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Departamento de Vaucluse (84): 7 municipios

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Bollène, Lagarde-Paréol, Lamotte-du-Rhône, Lapalud, Mondragon, Mornas, Sainte-Cécile-les-Vignes.

Enlace al pliego de condiciones del producto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-606d5181-139d-4c39-b7c0-ae4daaf8de55

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(1)  DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.

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| 19.7.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 288/31 |
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19.7.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 288/31

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Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2021/C 288/07)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 (1) de la Comisión

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«BARDOLINO»

PDO-IT-A0436-AM03

Fecha de comunicación: 26 de abril de 2021

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Denominación y vinos

DESCRIPCIÓN:

| a) | Se añaden las subzonas «Montebaldo», «La Rocca» y «Sommacampagna», reguladas en el anexo 1, al final del pliego de condiciones, del que forma parte integrante. |
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a)

Se añaden las subzonas «Montebaldo», «La Rocca» y «Sommacampagna», reguladas en el anexo 1, al final del pliego de condiciones, del que forma parte integrante.

MOTIVOS:

| a) | En el caso de la DOC «Bardolino», registrada en 1968, el objetivo es complementar la producción de vino tinto tradicionalmente ligero, de uso cotidiano y consumo fresco, destinado principalmente a apoyar la demanda de vino del mercado local y de Europa Central con la definición de vinos procedentes de tres subzonas históricas específicas, capaces de ofrecer elementos de mayor elegancia, fineza y longevidad, sin dejar de ser coherentes con los estilos típicos de la denominación. El objetivo es corregir el enfoque impreciso del actual pliego de condiciones, con el fin de lograr una percepción real de un tipo de vino capaz de expresar más características de identidad territorial y una mayor capacidad de conservación. Este objetivo puede alcanzarse aprovechando las características que se han reconocido históricamente a las tres subzonas del área de producción, lo que permite conquistar nuevos mercados de destino interesados en los vinos tintos de mayor elegancia y longevidad, y ampliar el abanico de precios en consecuencia.
  Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 1 del pliego de condiciones y al anexo 1.
  Documento único: la modificación se refiere a la inclusión de subzonas en las secciones «Descripción de los vinos», «Prácticas vitivinícolas» y «Vínculo con la zona geográfica». |
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a)

En el caso de la DOC «Bardolino», registrada en 1968, el objetivo es complementar la producción de vino tinto tradicionalmente ligero, de uso cotidiano y consumo fresco, destinado principalmente a apoyar la demanda de vino del mercado local y de Europa Central con la definición de vinos procedentes de tres subzonas históricas específicas, capaces de ofrecer elementos de mayor elegancia, fineza y longevidad, sin dejar de ser coherentes con los estilos típicos de la denominación. El objetivo es corregir el enfoque impreciso del actual pliego de condiciones, con el fin de lograr una percepción real de un tipo de vino capaz de expresar más características de identidad territorial y una mayor capacidad de conservación. Este objetivo puede alcanzarse aprovechando las características que se han reconocido históricamente a las tres subzonas del área de producción, lo que permite conquistar nuevos mercados de destino interesados en los vinos tintos de mayor elegancia y longevidad, y ampliar el abanico de precios en consecuencia.

Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 1 del pliego de condiciones y al anexo 1.

Documento único: la modificación se refiere a la inclusión de subzonas en las secciones «Descripción de los vinos», «Prácticas vitivinícolas» y «Vínculo con la zona geográfica».

2.   Composición ampelográfica

DESCRIPCIÓN:

| a) | El límite máximo de Corvina pasa del 80 % al 95 %, mientras que el límite mínimo de Rondinella pasa del 10 % al 5 %. |
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a)

El límite máximo de Corvina pasa del 80 % al 95 %, mientras que el límite mínimo de Rondinella pasa del 10 % al 5 %.

MOTIVOS:

| a) | Elevar el límite máximo de Corvina al 95 % permite que esta variedad de uva pueda utilizarse en mayor medida siempre que las zonas sean especialmente adecuadas por lo que respecta a las subzonas, a tenor de lo que se desprende de los resultados del estudio de zonificación realizado, que demuestran que la Corvina es la variedad de uva que, debido a su capacidad de adaptación, ofrece por término medio los mejores estándares de calidad, a la par que garantiza la conservación plena de las características típicas del vino.
  De este modo, el objetivo de la modificación propuesta —que, como se ha indicado anteriormente, persigue resaltar las características del terroir de la denominación— es, en primer lugar, cuando las condiciones lo permitan y, por tanto, también según las indicaciones derivadas de la zonificación llevada a cabo, producir alternativamente un Bardolino con un cupaje o una cuvé compuestos por las dos variedades autóctonas Corvina (Corvinone) y Rondinella, o, en situaciones en las que sea más necesario y adecuado —y a fin de resaltar las características típicas del terroir—, utilizar de manera conjunta en el cupaje o en la cuvé más variedades, de acuerdo con las prácticas tradicionales del lugar.
  El uso de Corvina al 95 % comporta necesariamente una reducción del 5 % del límite mínimo de Rondinella.
  Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 2 del pliego de condiciones. |
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a)

Elevar el límite máximo de Corvina al 95 % permite que esta variedad de uva pueda utilizarse en mayor medida siempre que las zonas sean especialmente adecuadas por lo que respecta a las subzonas, a tenor de lo que se desprende de los resultados del estudio de zonificación realizado, que demuestran que la Corvina es la variedad de uva que, debido a su capacidad de adaptación, ofrece por término medio los mejores estándares de calidad, a la par que garantiza la conservación plena de las características típicas del vino.

De este modo, el objetivo de la modificación propuesta —que, como se ha indicado anteriormente, persigue resaltar las características del terroir de la denominación— es, en primer lugar, cuando las condiciones lo permitan y, por tanto, también según las indicaciones derivadas de la zonificación llevada a cabo, producir alternativamente un Bardolino con un cupaje o una cuvé compuestos por las dos variedades autóctonas Corvina (Corvinone) y Rondinella, o, en situaciones en las que sea más necesario y adecuado —y a fin de resaltar las características típicas del terroir—, utilizar de manera conjunta en el cupaje o en la cuvé más variedades, de acuerdo con las prácticas tradicionales del lugar.

El uso de Corvina al 95 % comporta necesariamente una reducción del 5 % del límite mínimo de Rondinella.

Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 2 del pliego de condiciones.

3.   Zona de producción de las uvas

DESCRIPCIÓN:

La zona de producción de las uvas utilizadas para la elaboración de vinos de las subzonas «Montebaldo», «La Rocca» y «Sommacampagna».

MOTIVOS:

Para las subzonas «Montebaldo», «La Rocca» y «Sommacampagna» se han delimitado los territorios municipales con vocación histórica y agronómica a partir de los resultados del estudio de zonificación.

Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 1 del pliego de condiciones y al anexo 1.

4.   Normas relativas a la viticultura

DESCRIPCIÓN:

| a) | Se han revisado los métodos de cultivo; |
| --- | --- |

a)

Se han revisado los métodos de cultivo;

| b) | se ha reducido el rendimiento por hectárea a 12 toneladas; |
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b)

se ha reducido el rendimiento por hectárea a 12 toneladas;

| c) | se han añadido cuatro párrafos en los que se estipula que la región, a petición del consorcio de protección (Consorzio di tutela) y previa consulta a las organizaciones profesionales, podrá tomar decisiones a propósito de los distintos usos/destinos de las uvas y del límite máximo de utilización de uvas por hectárea, podrá reducir el rendimiento de uva y vino autorizado y podrá aumentar hasta un máximo del 20 % el rendimiento máximo por hectárea asignado a la reserva de vendimia. |
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c)

se han añadido cuatro párrafos en los que se estipula que la región, a petición del consorcio de protección (Consorzio di tutela) y previa consulta a las organizaciones profesionales, podrá tomar decisiones a propósito de los distintos usos/destinos de las uvas y del límite máximo de utilización de uvas por hectárea, podrá reducir el rendimiento de uva y vino autorizado y podrá aumentar hasta un máximo del 20 % el rendimiento máximo por hectárea asignado a la reserva de vendimia.

MOTIVOS:

| a) | La finalidad de esta modificación es permitir, además de la forma de cultivo en pérgola con cordón unilateral, la forma de cultivo en pérgola con pared inclinada. Las características edafoclimáticas de la zona permiten, dentro de los límites del pliego de condiciones, producir uvas de buena calidad y con una maduración regular de los racimos, incluso con este tipo de cultivo típico de la zona del lago de Garda. |
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a)

La finalidad de esta modificación es permitir, además de la forma de cultivo en pérgola con cordón unilateral, la forma de cultivo en pérgola con pared inclinada. Las características edafoclimáticas de la zona permiten, dentro de los límites del pliego de condiciones, producir uvas de buena calidad y con una maduración regular de los racimos, incluso con este tipo de cultivo típico de la zona del lago de Garda.

| b) | En los últimos cinco años, el consorcio de protección de la DOC «Bardolino» ha aplicado políticas para regular el mercado con el fin de estabilizar los precios y evitar su desplome. Al facilitar a la región del Véneto su dictamen sobre la adopción de medidas para gestionar la producción de la DOC «Bardolino» —también para la cosecha de 2016, por quinto año consecutivo—, las organizaciones profesionales instaron encarecidamente al Consorzio Tutela Vino Bardolino a que definiera acciones más adecuadas mediante la revisión del pliego de condiciones vigente; se hace referencia a estos dictámenes en el Decreto de la región del Véneto, de 8 de septiembre de 2016.
  La respuesta positiva a las demandas del sector, de las organizaciones profesionales del sector y de la región del Véneto tiene lugar, con esta propuesta, mediante la reducción estructural de los rendimientos por hectárea de la DOC de 13 a 12 toneladas por hectárea.
  La reducción del rendimiento por hectárea es necesaria para aumentar el valor económico y cualitativo de la denominación y, en cualquier caso, refleja una adaptación de la producción a la capacidad de las plantaciones de vid existentes, que ahora están completamente renovadas. Asimismo, el análisis demuestra que la tendencia en la cantidad de vino embotellado en los últimos cinco años se ha mantenido más o menos estable y que el mercado es capaz de absorber solo una parte del vino producido, del cual únicamente un pequeño porcentaje se vende a precios que pueden reportar beneficios a los vinicultores y contribuir a valorizar esta denominación en los mercados nacionales e internacionales. De este modo, el sector ha optado por realizar un recorte lineal absoluto de los productos que deben declararse como DOC «Bardolino». |
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b)

En los últimos cinco años, el consorcio de protección de la DOC «Bardolino» ha aplicado políticas para regular el mercado con el fin de estabilizar los precios y evitar su desplome. Al facilitar a la región del Véneto su dictamen sobre la adopción de medidas para gestionar la producción de la DOC «Bardolino» —también para la cosecha de 2016, por quinto año consecutivo—, las organizaciones profesionales instaron encarecidamente al Consorzio Tutela Vino Bardolino a que definiera acciones más adecuadas mediante la revisión del pliego de condiciones vigente; se hace referencia a estos dictámenes en el Decreto de la región del Véneto, de 8 de septiembre de 2016.

La respuesta positiva a las demandas del sector, de las organizaciones profesionales del sector y de la región del Véneto tiene lugar, con esta propuesta, mediante la reducción estructural de los rendimientos por hectárea de la DOC de 13 a 12 toneladas por hectárea.

La reducción del rendimiento por hectárea es necesaria para aumentar el valor económico y cualitativo de la denominación y, en cualquier caso, refleja una adaptación de la producción a la capacidad de las plantaciones de vid existentes, que ahora están completamente renovadas. Asimismo, el análisis demuestra que la tendencia en la cantidad de vino embotellado en los últimos cinco años se ha mantenido más o menos estable y que el mercado es capaz de absorber solo una parte del vino producido, del cual únicamente un pequeño porcentaje se vende a precios que pueden reportar beneficios a los vinicultores y contribuir a valorizar esta denominación en los mercados nacionales e internacionales. De este modo, el sector ha optado por realizar un recorte lineal absoluto de los productos que deben declararse como DOC «Bardolino».

| c) | Se precisan algunas normas relativas a la viticultura que deben adoptarse en determinadas condiciones particulares.
  Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 4 del pliego de condiciones.
  Documento único: esta modificación afecta a la sección «Prácticas vitivinícolas» – «Rendimientos máximos». |
| --- | --- |

c)

Se precisan algunas normas relativas a la viticultura que deben adoptarse en determinadas condiciones particulares.

Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 4 del pliego de condiciones.

Documento único: esta modificación afecta a la sección «Prácticas vitivinícolas» – «Rendimientos máximos».

5.   Normas relativas a la vinificación

DESCRIPCIÓN:

| a) | Se suprime la limitación de que el «Bardolino Chiaretto Spumante» solo debe comercializarse en los tipos brut, extra seco y seco. |
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a)

Se suprime la limitación de que el «Bardolino Chiaretto Spumante» solo debe comercializarse en los tipos brut, extra seco y seco.

| b) | Se ha actualizado la zona de elaboración del vino espumoso «Bardolino Chiaretto Spumante». |
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b)

Se ha actualizado la zona de elaboración del vino espumoso «Bardolino Chiaretto Spumante».

| c) | El porcentaje de uva de maceración carbónica para el «Bardolino Novello» se incrementa del 85 al 100 %. |
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c)

El porcentaje de uva de maceración carbónica para el «Bardolino Novello» se incrementa del 85 al 100 %.

| d) | Se limita la mezcla del año de cosecha con los vinos de los dos años inmediatamente anteriores o con los vinos de la añada siguiente a aquel para el que se solicitó la certificación de idoneidad. |
| --- | --- |

d)

Se limita la mezcla del año de cosecha con los vinos de los dos años inmediatamente anteriores o con los vinos de la añada siguiente a aquel para el que se solicitó la certificación de idoneidad.

| e) | Para los vinos «Bardolino» y «Bardolino Classico», se establece la fecha de comercialización a partir del 15 de enero para aquellos vinos «Bardolino» y «Bardolino Classico» del año siguiente a la vendimia. |
| --- | --- |

e)

Para los vinos «Bardolino» y «Bardolino Classico», se establece la fecha de comercialización a partir del 15 de enero para aquellos vinos «Bardolino» y «Bardolino Classico» del año siguiente a la vendimia.

| f) | Se añaden tres párrafos en los que se estipula que la región, a petición del consorcio de protección y previa consulta a las organizaciones profesionales, podrá fijar un límite máximo para el vino certificado inferior al establecido en el pliego de condiciones, bloqueando los mostos y vinos a granel obtenidos a partir de cantidades excedentarias de uva y, a petición del consorcio, podrá utilizarlos para su certificación. |
| --- | --- |

f)

Se añaden tres párrafos en los que se estipula que la región, a petición del consorcio de protección y previa consulta a las organizaciones profesionales, podrá fijar un límite máximo para el vino certificado inferior al establecido en el pliego de condiciones, bloqueando los mostos y vinos a granel obtenidos a partir de cantidades excedentarias de uva y, a petición del consorcio, podrá utilizarlos para su certificación.

MOTIVOS:

| a) | Esta modificación ofrece la posibilidad de producir todos los tipos de «Bardolino Chiaretto Spumante» previstos por la legislación vigente, con excepción del tipo dulce, lo que concede a los productores la oportunidad de satisfacer la demanda de cualquier tipo de producto.
  El «Bardolino Chiaretto Spumante» es un vino espumoso rosado caracterizado por su suavidad y, por tanto, mejor interpretable, en algunos años, en las distintas versiones. |
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a)

Esta modificación ofrece la posibilidad de producir todos los tipos de «Bardolino Chiaretto Spumante» previstos por la legislación vigente, con excepción del tipo dulce, lo que concede a los productores la oportunidad de satisfacer la demanda de cualquier tipo de producto.

El «Bardolino Chiaretto Spumante» es un vino espumoso rosado caracterizado por su suavidad y, por tanto, mejor interpretable, en algunos años, en las distintas versiones.

| b) | Es posible elaborar vinos espumosos en el territorio de la región del Véneto y en las provincias de Mantua, Brescia y Trento. |
| --- | --- |

b)

Es posible elaborar vinos espumosos en el territorio de la región del Véneto y en las provincias de Mantua, Brescia y Trento.

| c) | El «Bardolino Novello» fue el primer vino italiano Novello que obtuvo la DOC (1987) y para cuya elaboración la cadena de producción local utiliza únicamente la técnica de la maceración carbónica. Se incluye el aumento del porcentaje de maceración carbónica para la producción de «Bardolino Novello» con el fin de mejorar la calidad. |
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c)

El «Bardolino Novello» fue el primer vino italiano Novello que obtuvo la DOC (1987) y para cuya elaboración la cadena de producción local utiliza únicamente la técnica de la maceración carbónica. Se incluye el aumento del porcentaje de maceración carbónica para la producción de «Bardolino Novello» con el fin de mejorar la calidad.

| d) | En la mezcla del año de cosecha, la limitación a los dos años anteriores o al año posterior a la añada de comercialización permite que los vinos con DO «Bardolino» presenten siempre las características de un vino fresco y apetecible inherentes a la tradición de la denominación. |
| --- | --- |

d)

En la mezcla del año de cosecha, la limitación a los dos años anteriores o al año posterior a la añada de comercialización permite que los vinos con DO «Bardolino» presenten siempre las características de un vino fresco y apetecible inherentes a la tradición de la denominación.

| e) | La inclusión del 15 de enero para los vinos «Bardolino» y «Bardolino Classico» como límite mínimo para la comercialización viene determinada por un objetivo de mejora de la calidad y de los valores del mercado. |
| --- | --- |

e)

La inclusión del 15 de enero para los vinos «Bardolino» y «Bardolino Classico» como límite mínimo para la comercialización viene determinada por un objetivo de mejora de la calidad y de los valores del mercado.

| f) | Es una adaptación a la legislación.
  Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 5 del pliego de condiciones.
  Documento único: la presente modificación afecta a la sección «Prácticas vitivinícolas» – «Prácticas enológicas específicas». |
| --- | --- |

f)

Es una adaptación a la legislación.

Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 5 del pliego de condiciones.

Documento único: la presente modificación afecta a la sección «Prácticas vitivinícolas» – «Prácticas enológicas específicas».

6.   Características en el momento de la comercialización

DESCRIPCIÓN:

| a) | Para el «Bardolino Chiaretto» y el «Bardolino Chiaretto Classico» se actualiza el descriptor de colores: «rosa claro tendente a anaranjado»; |
| --- | --- |

a)

Para el «Bardolino Chiaretto» y el «Bardolino Chiaretto Classico» se actualiza el descriptor de colores: «rosa claro tendente a anaranjado»;

| b) | en el caso del «Bardolino Chiaretto Spumante», se actualizan las características de la espuma: «fina y persistente»; |
| --- | --- |

b)

en el caso del «Bardolino Chiaretto Spumante», se actualizan las características de la espuma: «fina y persistente»;

| c) | para el «Bardolino Chiaretto Spumante», se actualiza el descriptor del color: «rosa claro tendente a anaranjado»; |
| --- | --- |

c)

para el «Bardolino Chiaretto Spumante», se actualiza el descriptor del color: «rosa claro tendente a anaranjado»;

| d) | en el caso del «Bardolino Chiaretto Spumante», se actualiza el descriptor del aroma: «fragante, afrutado cuando el vino espumoso se elabora con el método Charmat; buqué fino típico de la fermentación en botella cuando el vino espumoso se elabora según el método tradicional; |
| --- | --- |

d)

en el caso del «Bardolino Chiaretto Spumante», se actualiza el descriptor del aroma: «fragante, afrutado cuando el vino espumoso se elabora con el método Charmat; buqué fino típico de la fermentación en botella cuando el vino espumoso se elabora según el método tradicional;

| e) | en el caso del «Bardolino Chiaretto Spumante», se actualiza el descriptor del sabor: «de “brut nature” a semiseco, fresco aromático, persistente». |
| --- | --- |

e)

en el caso del «Bardolino Chiaretto Spumante», se actualiza el descriptor del sabor: «de “brut nature” a semiseco, fresco aromático, persistente».

MOTIVOS:

| a) | Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente el color del «Bardolino Chiaretto». |
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a)

Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente el color del «Bardolino Chiaretto».

| b) | Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente las características específicas de la espuma. |
| --- | --- |

b)

Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente las características específicas de la espuma.

| c) | Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente el descriptor de color del «Bardolino Chiaretto Spumante». |
| --- | --- |

c)

Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente el descriptor de color del «Bardolino Chiaretto Spumante».

| d) | Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente el descriptor del aroma del «Bardolino Chiaretto Spumante» en relación con el método de producción. |
| --- | --- |

d)

Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente el descriptor del aroma del «Bardolino Chiaretto Spumante» en relación con el método de producción.

| e) | Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente el descriptor del sabor del «Bardolino Chiaretto Spumante» en función del contenido de azúcar.
  Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 6 del pliego de condiciones.
  Documento único: la modificación afecta al apartado «Descripción de los vinos». |
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e)

Adición efectuada con el objeto de detallar correctamente el descriptor del sabor del «Bardolino Chiaretto Spumante» en función del contenido de azúcar.

Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 6 del pliego de condiciones.

Documento único: la modificación afecta al apartado «Descripción de los vinos».

7.   Etiquetado, designación y presentación

DESCRIPCIÓN:

| a) | Adición para designar en la etiqueta el tipo «Chiaretto» como «Chiaretto di Bardolino». |
| --- | --- |

a)

Adición para designar en la etiqueta el tipo «Chiaretto» como «Chiaretto di Bardolino».

MOTIVOS:

El término «Chiaretto di Bardolino» se ha utilizado tradicionalmente de forma coloquial a nivel local mediante una correspondencia directa con la definición histórica de «Chiaretto del Garda», utilizada en el ámbito local antes de que se reconocieran las denominaciones de origen gardesanas. Con el paso del tiempo y, especialmente en los últimos cinco años, se ha ido consolidando progresivamente, a nivel nacional e internacional, la misma definición de «Chiaretto di Bardolino» como forma descriptiva del «Bardolino Chiaretto», tanto por la prensa como por operadores, a saber, compradores, restauradores, supermercados, etc., llegando incluso, en infinidad de casos, a eliminar casi por completo el término «Bardolino Chiaretto» en los listados de los distribuidores, de los restauradores y de los grandes distribuidores, así como en las principales guías del sector o en la prensa especializada y general y, por consiguiente, también en el lenguaje coloquial de una gran parte de consumidores. De hecho, existe un desajuste sustancial entre la mención única que debe figurar en la etiqueta («Bardolino DOC Chiaretto») y la que se ha consolidado como uso habitual en el mercado y en la prensa («Chiaretto di Bardolino»), lo que puede socavar las oportunidades de comercialización y publicidad del sector. Por lo tanto, se solicita que la oferta en la cadena de suministro también pueda reajustarse en términos descriptivos a la «experiencia» de la demanda.

Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 7 del pliego de condiciones.

8.   Envasado

Descripción:

| a) | Adaptación automática de las normas relativas al envasado de los vinos. |
| --- | --- |

a)

Adaptación automática de las normas relativas al envasado de los vinos.

Motivos:

| a) | Las características particulares de frescura que caracterizan a la gran mayoría de la producción de la DOC «Bardolino», destinada a su comercialización y consumo principalmente en el plazo de un año, requieren ajustes oportunos a las innovaciones tecnológicas en el plazo previsto por la legislación vigente, con el fin de responder inmediatamente a la demanda del mercado y hacer frente a la competencia extranjera; por lo tanto, el sector desea que cualquier nueva normativa que pueda introducirse en el envasado de los vinos pueda adoptarse automáticamente, en particular en lo que se refiere al envasado «bag-in-box», que actualmente no puede adoptarse debido a las limitaciones reglamentarias existentes, para el «Chiaretto», a pesar de que existe una demanda internacional constante y muy creciente de vinos rosados con DO envasados de este modo. Esta falta de legislación en la actualidad da lugar a una importante brecha comercial para la DOC «Bardolino» con respecto a los principales competidores extranjeros; por consiguiente, el sector pretende estar en condiciones de actuar inmediatamente en caso de que las futuras modificaciones previstas de las disposiciones reglamentarias liberalicen el uso del «bag-in-box» también para el «Chiaretto».
  Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 8 del pliego de condiciones. |
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a)

Las características particulares de frescura que caracterizan a la gran mayoría de la producción de la DOC «Bardolino», destinada a su comercialización y consumo principalmente en el plazo de un año, requieren ajustes oportunos a las innovaciones tecnológicas en el plazo previsto por la legislación vigente, con el fin de responder inmediatamente a la demanda del mercado y hacer frente a la competencia extranjera; por lo tanto, el sector desea que cualquier nueva normativa que pueda introducirse en el envasado de los vinos pueda adoptarse automáticamente, en particular en lo que se refiere al envasado «bag-in-box», que actualmente no puede adoptarse debido a las limitaciones reglamentarias existentes, para el «Chiaretto», a pesar de que existe una demanda internacional constante y muy creciente de vinos rosados con DO envasados de este modo. Esta falta de legislación en la actualidad da lugar a una importante brecha comercial para la DOC «Bardolino» con respecto a los principales competidores extranjeros; por consiguiente, el sector pretende estar en condiciones de actuar inmediatamente en caso de que las futuras modificaciones previstas de las disposiciones reglamentarias liberalicen el uso del «bag-in-box» también para el «Chiaretto».

Pliego de condiciones: esta modificación afecta al artículo 8 del pliego de condiciones.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre del producto

«Bardolino»

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP: denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

| 4. | Vino espumoso |
| --- | --- |

4.

| 5. | Vino espumoso de calidad |
| --- | --- |

5.

4.   Descripción del (de los) vino(s)

1.   
  «Bardolino»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rojo rubí que tiende al color cereza, que se convierte en granate a medida que envejece; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rojo rubí que tiende al color cereza, que se convierte en granate a medida que envejece;

| — | aroma: distintivo, vínico; |
| --- | --- |

—

aroma: distintivo, vínico;

| — | sabor: seco, aromático, armonioso; |
| --- | --- |

—

sabor: seco, aromático, armonioso;

| — | grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 % vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 % vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l. |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

2.   
  «Bardolino Classico»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rojo rubí que tiende al color cereza, que se convierte en granate a medida que envejece; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rojo rubí que tiende al color cereza, que se convierte en granate a medida que envejece;

| — | aroma: distintivo, vínico; |
| --- | --- |

—

aroma: distintivo, vínico;

| — | sabor: seco, aromático, armonioso; |
| --- | --- |

—

sabor: seco, aromático, armonioso;

| — | grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 % vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 % vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l. |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

3.   
  «Bardolino Chiaretto»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rosa claro tendente a anaranjado; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rosa claro tendente a anaranjado;

| — | aroma: distintivo, afrutado, delicado; |
| --- | --- |

—

aroma: distintivo, afrutado, delicado;

| — | sabor: aromático, armonioso; |
| --- | --- |

—

sabor: aromático, armonioso;

| — | grado alcohólico total mínimo: 10,50 % vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico total mínimo: 10,50 % vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l; |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l;

| — | azúcares reductores residuales: máximo 9 g/l. |
| --- | --- |

—

azúcares reductores residuales: máximo 9 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

4.   
  «Bardolino Chiaretto Classico»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rosa claro tendente a anaranjado; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rosa claro tendente a anaranjado;

| — | aroma: distintivo, afrutado, delicado; |
| --- | --- |

—

aroma: distintivo, afrutado, delicado;

| — | sabor: aromático, armonioso; |
| --- | --- |

—

sabor: aromático, armonioso;

| — | grado alcohólico total mínimo: 10,50 % vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico total mínimo: 10,50 % vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l; |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l;

| — | azúcares reductores residuales: máximo 9 g/l. |
| --- | --- |

—

azúcares reductores residuales: máximo 9 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

5.   
  «Bardolino Chiaretto Spumante»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Espuma: fina y persistente; |
| --- | --- |

—

Espuma: fina y persistente;

| — | apariencia visual: rosa claro tendente a anaranjado; |
| --- | --- |

—

apariencia visual: rosa claro tendente a anaranjado;

| — | aroma: fragante, afrutado cuando el vino espumoso se elabora con el método Charmat; buqué fino típico de la fermentación en botella cuando el vino espumoso se elabora según el método tradicional; |
| --- | --- |

—

aroma: fragante, afrutado cuando el vino espumoso se elabora con el método Charmat; buqué fino típico de la fermentación en botella cuando el vino espumoso se elabora según el método tradicional;

| — | sabor: de «brut nature» a semiseco, fresco, aromático, persistente; |
| --- | --- |

—

sabor: de «brut nature» a semiseco, fresco, aromático, persistente;

| — | grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 % vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 % vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l. |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

6.   
  «Bardolino Novello»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rojo rubí claro; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rojo rubí claro;

| — | aroma: afrutado intenso característico; |
| --- | --- |

—

aroma: afrutado intenso característico;

| — | sabor: seco, suave, aromático, ligeramente ácido, fresco, a veces ligeramente vivaz; |
| --- | --- |

—

sabor: seco, suave, aromático, ligeramente ácido, fresco, a veces ligeramente vivaz;

| — | grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

| — | extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l; |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l;

| — | azúcares reductores residuales: máximo 10,0 g/l. |
| --- | --- |

—

azúcares reductores residuales: máximo 10,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

7.   
  «Bardolino Classico Novello»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rojo rubí claro; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rojo rubí claro;

| — | aroma: afrutado intenso característico; |
| --- | --- |

—

aroma: afrutado intenso característico;

| — | sabor: seco, suave, aromático, ligeramente ácido, fresco, a veces ligeramente vivaz; |
| --- | --- |

—

sabor: seco, suave, aromático, ligeramente ácido, fresco, a veces ligeramente vivaz;

| — | grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 % vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 % vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l; |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l;

| — | azúcares reductores residuales: máximo 10,0 g/l. |
| --- | --- |

—

azúcares reductores residuales: máximo 10,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

8.   
  Bardolino de la subzona «Montebaldo»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rojo rubí claro y brillante; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rojo rubí claro y brillante;

| — | aroma: distintivo, de pequeños frutos frescos, especias, posibles toques herbáceos y florales; |
| --- | --- |

—

aroma: distintivo, de pequeños frutos frescos, especias, posibles toques herbáceos y florales;

| — | sabor: seco, fino, aromático, armonioso; |
| --- | --- |

—

sabor: seco, fino, aromático, armonioso;

| — | grado alcohólico volumétrico mínimo total: 11,00 % vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico volumétrico mínimo total: 11,00 % vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 20,00 g/l. |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 20,00 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

9.   
  Bardolino de la subzona «La Rocca»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rojo rubí claro y brillante; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rojo rubí claro y brillante;

| — | aroma: distintivo, de pequeños frutos frescos, especias, posibles toques herbáceos y florales; |
| --- | --- |

—

aroma: distintivo, de pequeños frutos frescos, especias, posibles toques herbáceos y florales;

| — | sabor: seco, fino, aromático, armonioso; |
| --- | --- |

—

sabor: seco, fino, aromático, armonioso;

| — | grado alcohólico volumétrico mínimo total: 11,00% vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico volumétrico mínimo total: 11,00% vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 20,00 g/l. |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 20,00 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

10.   
  Bardolino de la subzona «Sommacampagna»

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

| — | Apariencia visual: rojo rubí claro y brillante; |
| --- | --- |

—

Apariencia visual: rojo rubí claro y brillante;

| — | aroma: distintivo, de pequeños frutos frescos, especias, posibles toques herbáceos y florales; |
| --- | --- |

—

aroma: distintivo, de pequeños frutos frescos, especias, posibles toques herbáceos y florales;

| — | sabor: seco, fino, aromático, armonioso; |
| --- | --- |

—

sabor: seco, fino, aromático, armonioso;

| — | grado alcohólico volumétrico mínimo total: 11,00% vol.; |
| --- | --- |

—

grado alcohólico volumétrico mínimo total: 11,00% vol.;

| — | extracto no reductor mínimo: 20,00 g/l. |
| --- | --- |

—

extracto no reductor mínimo: 20,00 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites previstos por la legislación italiana y de la UE.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GENERALES

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

| | — |
| --- | --- |

—

Acidez total mínima

| | 4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
| --- | --- |

4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

| | — |
| --- | --- |

—

5.   Prácticas vitivinícolas

5.1.   
  Prácticas enológicas específicas

1.   Vino «novello»

Práctica enológica específica

El vino «Novello» debe embotellarse a más tardar el 31 de diciembre de la añada de producción de las uvas, siempre que se produzca a partir de uvas con un 100 % de maceración carbónica.

5.2.   
  Rendimientos máximos

| 1. | «Bardolino», «Bardolino Classico», «Bardolino Chiaretto», «Bardolino Chiaretto Classico», «Bardolino Chiaretto Spumante».

  12 000 kilogramos de uva por hectárea. |
| --- | --- |

1.

12 000 kilogramos de uva por hectárea.

| 2. | «Bardolino Novello», «Bardolino Classico Novello».

  12 000 kilogramos de uva por hectárea. |
| --- | --- |

2.

12 000 kilogramos de uva por hectárea.

| 3. | «Bardolino Montebaldo», «Bardolino La Rocca», «Bardolino Sommacampagna».

  10 000 kilogramos de uva por hectárea. |
| --- | --- |

3.

10 000 kilogramos de uva por hectárea.

6.   Zona geográfica delimitada

La zona de producción de las uvas utilizadas para la elaboración de vinos con denominación de origen controlada (DOC) «Bardolino» comprende, en su totalidad o en parte, los municipios de Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda y Valeggio sul Mincio. La zona de producción de las uvas utilizadas para la elaboración de vinos de la subzona «Montebaldo» comprende los municipios de Affi, Cavaion Veronese, Costermano sul Garda y Rivoli Veronese, que se hallan dentro de la zona definida en el artículo 3, letra a), del pliego de condiciones de la DOC «Bardolino».

La zona de producción de las uvas utilizadas para la elaboración de vinos de la subzona «La Rocca» comprende los municipios de Castelnuovo del Garda, Garda, Lazise, Peschera del Garda y Torri del Benaco, que se hallan dentro de la zona definida en el artículo 3, letra a), del pliego de condiciones de la DOC «Bardolino».

La zona de producción de las uvas utilizadas para la elaboración de vinos de la subzona «Sommacampagna» comprende los nueve

municipios de Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona y Valeggio sul Mincio, que se hallan dentro de la zona definida en el artículo 3, letra a), del pliego de condiciones de la DOC «Bardolino».

7.   Principal(es) variedad(es) de uva de vinificación

Corvina N. – Cruina

Corvinone N.

Molinara N.

Rondinella N.

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

8.1.   
  «Bardolino» – Categoría de vino (1)

a)   Características específicas de la zona geográfica

Factores naturales

Los vinos de la denominación de origen «Bardolino» se elaboran en las colinas morrénicas de la ribera oriental del lago de Garda, entre los glaciares que conformaron la zona, dejando una serie de relieves concéntricos alrededor de la cuenca del lago, con suelos muy variados, que tienden a ser granulosos y profundos. Al final del invierno, los suelos se calientan rápidamente, lo que permite el desarrollo temprano de los brotes y asegura un desarrollo regular de las fases de la vegetación, que es un requisito para el desarrollo y maduración óptimos de los racimos y los brotes incluso en los años más difíciles.

El clima es «mediterráneo», con veranos cálidos pero no bochornosos e inviernos suaves, y se ve influido por la masa de agua del lago y, al norte, por el monte Baldo y el valle del río Adigio.

Dentro de la zona se distingue un área «Classica» de tradición más antigua, cercana al lago y con sus propias características climáticas y medioambientales. Además, los factores geográficos, edafológicos y climáticos connotan tres subzonas, que corresponden respectivamente al interior cercano al monte Baldo; la ribera gardesana, caracterizada por las colinas conocidas como «La Rocca»; y al tramo de colinas meridionales alrededor de Sommacampagna.

Factores históricos y humanos

Descubrimientos de la Edad de Bronce, restos romanos, representaciones de racimos en iglesias medievales, documentos relativos a la compraventa de viñedos y escritos de antiguos autores de renombre atestiguan la larga e ininterrumpida historia vitivinícola en la zona de producción.

En el siglo XIX, la producción local de vino recibió el nombre «Bardolino» para el vino tinto y «Chiaretto» para el vino rosado. En el siglo XIX, también se identificaron tres subzonas: en 1837, el observador agrícola Bernardino Angelini describió la vendimia «en los distritos de Caprino, Bardolino y Villafranca», mientras que Giovanni Battista Perez, en un texto publicado en 1900, documentó cómo, desde principios del siglo XIX, los «peritos estimadores» habían fijado precios diferentes para los vinos de las subzonas conocidas entonces como «Valle di Caprino» o distrito de «Montebaldo», distrito de «Bardolino» y «Colli Morenici Meridionali» (los actuales alrededores de «Sommacampagna»).

Por lo que se refiere al «Chiaretto», según la tradición, su fórmula fue desarrollada en 1896 en Garda por el senador veneciano Pompeo Molmenti, que aprendió en Francia la técnica de vinificación «en blanco» de las uvas tintas. En 1970, Zeffiro Bocci escribió que «siempre se ha producido un “Chiaretto del Garda” bien definido en las zonas vitícolas de veronesas adyacentes a Benaco».

Factores humanos

Las capacidades de los productores de los vinos de la denominación «Bardolino» se expresan principalmente en el aprovechamiento de las características específicas de las variedades autóctonas «Corvina Veronese» y «Rondinella», así como de sus prerrogativas en términos de presencia afrutada y especiada, así como de frescura y aroma.

Por lo que se refiere al «Chiaretto», los productores vendimian tradicionalmente las uvas por separado (vendimiadas por adelantado) o utilizan la técnica de la sangría en los mostos destinados al «Bardolino». En ambos casos, los operadores prestan especial atención a la conservación de la integridad del color, que es una de las características más destacadas de los vinos rosados. Sobre la base de las características específicas del «Chiaretto», en la zona también se ha perfeccionado la técnica de producción de la versión espumoso.

8.2.   
  «Bardolino» – Categoría de vino (1)

b)   Características específicas del producto

Las características esenciales del «Bardolino» y del «Chiaretto» son la frescura, la fragancia de frutos pequeños y especias, su considerable carácter apetecible y su facilidad de maridar, su carácter joven, caracterizado por un aroma típico «saladillo», ya descrito por los autores a finales del siglo XIX y a principios del siglo XX.

El «Bardolino» es un vino tinto de color rubí brillante con aromas afrutados y elegantes toques de especias. El sabor es seco, suave, lleno de equilibrio, frescura y muy apetecible.

El «Chiaretto» tiene un característico color rosa claro brillante; el aroma y el sabor recuerdan a aromas delicados de frutos pequeños y especias; otra prerrogativa es su frescura envidiable.

c)   Relación causal entre el medio ambiente y el producto

La buena exposición de los terrenos, el clima suave y aireado del lago de Garda, las precipitaciones estivales constantes y la gestión específica de la viticultura sientan las bases para la maduración óptima de las uvas del «Bardolino» y del «Chiaretto». Gracias también a las brisas del lago, la zona presenta buenas variaciones térmicas entre el día y la noche, lo que favorece la maduración fenólica y la presencia de fuertes notas afrutadas. Además, los suelos morrénicos, su estructura y su composición química confieren a los vinos una característica típica de aroma y frescura juvenil, que los distingue de vinos similares de zonas vecinas.

Incluso en la caracterización común, algunos factores territoriales específicos permiten apreciar notas distintivas en los vinos como el aroma a violeta en suelos arcillosos y arenosos, a cereza en la zona sur con un clima estival por lo general más cálido, así como notas especiadas y mayor acidez en suelos con un sustrato rocoso adyacente al monte Baldo y al valle del río Adigio.

8.3.   
  Categoría «Vino espumoso» (4) y «Vino espumoso de calidad» (5)

a)   Características específicas de la zona geográfica

Factores naturales

En el ámbito de la denominación de origen «Bardolino», y en particular el «Chiaretto», se identifica tradicionalmente una producción de vino espumoso, que se elabora tanto con el método de la formación de espuma en botella como con el de la formación de espuma en autoclave. Esta producción del «Chiaretto Spumante» está estrechamente vinculada a las características geográficas de la zona geográfica y a las características de frescura y sabor de los suelos y el clima.

De hecho, la zona de producción se encuentra en las colinas morrénicas orientales del lago de Garda, cuyo origen se remonta a los glaciares que conformaron la zona, dejando una serie de colinas concéntricas alrededor de la cuenca del lago, con suelos muy variables, en gran medida granulosos y profundos, ricos en sales minerales. El clima se ve influido por la presencia de una gran masa de agua en el lago de Garda, pero también por la presencia del macizo del monte Baldo y el valle del río Adigio. En general, el clima de la zona se caracteriza por veranos cálidos pero no bochornosos e inviernos suaves, por lo que se considera de tipo «mediterráneo». Estos factores garantizan que el terreno se caliente rápidamente al final del invierno, lo que permite el desarrollo temprano de brotes y un desarrollo regular de las fases de la vegetación.

Factores históricos y humanos

Descubrimientos arqueológicos de la Edad de Bronce, restos romanos, representaciones de racimos en iglesias medievales, documentos relativos a la compraventa de viñedos y escritos de antiguos autores de renombre atestiguan la larga e ininterrumpida historia vitivinícola en la zona de producción.

Según la tradición local, la fórmula de elaboración del vino «Chiaretto» fue desarrollada en 1896 en el lago de Garda por el senador Pompeo Molmenti, que aprendió en Francia la técnica de vinificación «en blanco» de las uvas tintas. En 1970, Zeffiro Bocci escribió que «siempre se ha producido un “Chiaretto del Garda” bien definido en las zonas vitícolas de veronesas adyacentes a Benaco».

La historia moderna de los vinos locales se originó en 1968 con la creación de la denominación de origen protegida «Bardolino», que también incluye el tipo espumoso del «Chiaretto».

Factores humanos

La capacidad de los productores de la denominación es destacar las particularidades de las variedades autóctonas «Corvina Veronese» y «Rondinella» y su interrelación con el medio natural. La experiencia de los operadores permite identificar el momento de maduración ideal de las uvas en relación con los productos previstos, incluso para el «Chiaretto Spumante». Los productores han refinado su capacidad de vendimiar y preparar las uvas en función de las tendencias climáticas y la demanda del mercado. Las uvas destinadas al «Chiaretto», especialmente en la versión de vino espumoso, se cosechan con antelación.

Los operadores prestan especial atención a la integridad del color —que es una de las características más destacadas de los vinos rosados—, a la mejora de las sensaciones de los pequeños frutos del bosque típicos de las variedades tradicionales de uva de la zona y a la presencia de una frescura considerable.

8.4.   
  Categoría «Vino espumoso» (4) y «Vino espumoso de calidad» (5)

b)   Características específicas del producto

El «Chiaretto» se obtiene mediante la vinificación de la uva «en rosa», es decir, con una maceración mínima de la piel; de ahí deriva el color rosa brillante característico. Para el vino espumoso del «Chiaretto» se utilizan mostos o vinos que cumplen las condiciones establecidas en el pliego de condiciones y se utilizan los métodos de elaboración del vino espumoso mediante fermentación natural, de acuerdo con las técnicas tradicionales de formación de espuma en botella (denominado «Metodo Classico») o de formación de espuma en autoclave (denominados métodos «Charmat» o «Martinotti»).

El aroma del «Chiaretto Spumante» evoca aromas delicados de pequeños frutos del bosque, acompañados de sutiles toques de especias. En boca ofrece sensaciones jugosas de frutos rojos pequeños, junto con una frescura juvenil entusiasta. Por lo que respecta a sus características de ligereza, presencia afrutada y frescura, el «Chiaretto Spumante» se distingue por su extremada posibilidad de maridaje tanto con la gastronomía local tradicional como con la cocina moderna o internacional.

c)   Relación causal entre el medio ambiente y el producto

La buena exposición de los terrenos, la estructura y la composición química de los suelos morrénicos de la zona de origen, el clima suave y aireado del lago de Garda, las precipitaciones estivales constantes y la gestión específica de la viticultura sientan las bases de la maduración óptima de las uvas para la obtención de mostos y vinos destinados a la producción de «Chiaretto Spumante».

Debido a su estructura diversificada y a su composición química, los suelos morrénicos confieren a los vinos un sabor y salinidad característicos, así como un carácter fresco, juvenil y brioso, ideal en los vinos espumosos y que logra distinguirlos de vinos similares de zonas vecinas, lo que constituye una prerrogativa de su carácter típico. Además, gracias también a las brisas del lago, la zona presenta buenas variaciones térmicas entre el día y la noche, lo que favorece la maduración fenólica y la presencia de fuertes notas afrutadas.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

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Enlace al pliego de condiciones del producto

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16809

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.

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