# Journal officiel C 269/2021

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 269 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 64e année7 juillet 2021 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 269

Édition de langue française

Communications et informations

64e année7 juillet 2021

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2021/C 269/01 | Retrait de la notification d’une opération de concentration (Affaire M.10285 — UIR/Hines/Assets) (
  1
  ) | 1 |
| 2021/C 269/02 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10327 — Elexent/GP JOULE Connect/Elexent DACH JV) (
  1
  ) | 2 |

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2021/C 269/01

Retrait de la notification d’une opération de concentration (Affaire M.10285 — UIR/Hines/Assets) (
  1
  )

1

1

2021/C 269/02

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10327 — Elexent/GP JOULE Connect/Elexent DACH JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2021/C 269/03 | Taux de change de l’euro — 6 juillet 2021 | 3 |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES |
| 2021/C 269/04 | Communication de la Commission conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement (CE) no 1008/2008 du Parlement européen et du Conseil établissant des règles communes pour l’exploitation de services aériens dans la Communauté — Appel d’offres portant sur l’exploitation de services aériens réguliers conformément aux obligations de service public (
  1
  ) | 4 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2021/C 269/03

Taux de change de l’euro — 6 juillet 2021

3

INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

2021/C 269/04

Communication de la Commission conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement (CE) no 1008/2008 du Parlement européen et du Conseil établissant des règles communes pour l’exploitation de services aériens dans la Communauté — Appel d’offres portant sur l’exploitation de services aériens réguliers conformément aux obligations de service public (
  1
  )

o

1

4

---

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2021/C 269/05 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10348 — Global Payments/Erste Group/Payone Businesses) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 5 |
| 2021/C 269/06 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10268 — SYNNEX/Tech Data) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 7 |
| 2021/C 269/07 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10286 – BNPPF/bpost bank) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 9 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2021/C 269/08 | Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) n° 1151/2012 | 10 |
| 2021/C 269/09 | Publication d’une demande de modification, au niveau de l’Union, du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 97, paragraphe 3, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil | 14 |
| 2021/C 269/10 | Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. | 25 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2021/C 269/05

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10348 — Global Payments/Erste Group/Payone Businesses) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

5

2021/C 269/06

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10268 — SYNNEX/Tech Data) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

7

2021/C 269/07

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10286 – BNPPF/bpost bank) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

9

AUTRES ACTES

Commission européenne

2021/C 269/08

Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) n° 1151/2012

10

2021/C 269/09

Publication d’une demande de modification, au niveau de l’Union, du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 97, paragraphe 3, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil

o

14

2021/C 269/10

Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

o

25

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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/1 |
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7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/1

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Retrait de la notification d’une opération de concentration

(Affaire M.10285 — UIR/Hines/Assets)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 269/01)

Le 24 juin 2021, la Commission européenne a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1) («règlement sur les concentrations»), d’un projet de concentration.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Union Investment Real Estate GmbH («UIR», Allemagne), une filiale de DZ Bank AG; |
| --- | --- |

—

Union Investment Real Estate GmbH («UIR», Allemagne), une filiale de DZ Bank AG;

| — | Hines Media Works Associate LLC («Hines», États-Unis), contrôlée en dernier ressort par M. Jeffrey C. Hines; |
| --- | --- |

—

Hines Media Works Associate LLC («Hines», États-Unis), contrôlée en dernier ressort par M. Jeffrey C. Hines;

| — | les actifs immobiliers cibles (les «actifs», Allemagne). |
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—

les actifs immobiliers cibles (les «actifs», Allemagne).

Les activités des entreprises concernées sont les suivantes:

| — | UIR: société de gestion des investissements concernant les fonds immobiliers ouverts pour le compte d’investisseurs privés et institutionnels, comprenant des commerces de détail, des installations logistiques, des immeubles de bureaux et des hôtels, ainsi que des investissements accessoires dans des biens immobiliers résidentiels. Elle est présente dans toutes les grandes villes allemandes (Francfort, Düsseldorf, Hambourg, Munich) ainsi qu’en Autriche, en Pologne, aux Pays-Bas, en Irlande, en Turquie, à Singapour et aux États-Unis; |
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—

UIR: société de gestion des investissements concernant les fonds immobiliers ouverts pour le compte d’investisseurs privés et institutionnels, comprenant des commerces de détail, des installations logistiques, des immeubles de bureaux et des hôtels, ainsi que des investissements accessoires dans des biens immobiliers résidentiels. Elle est présente dans toutes les grandes villes allemandes (Francfort, Düsseldorf, Hambourg, Munich) ainsi qu’en Autriche, en Pologne, aux Pays-Bas, en Irlande, en Turquie, à Singapour et aux États-Unis;

| — | Hines: société américaine d’investissement immobilier, de promotion et de gestion immobilières qui investit dans tous les types de biens immobiliers et exerce ses activités dans le monde entier, y compris en Amérique du Nord et du Sud, en Europe et dans la région d’Asie-Pacifique; |
| --- | --- |

—

Hines: société américaine d’investissement immobilier, de promotion et de gestion immobilières qui investit dans tous les types de biens immobiliers et exerce ses activités dans le monde entier, y compris en Amérique du Nord et du Sud, en Europe et dans la région d’Asie-Pacifique;

| — | les actifs: biens immobiliers situés à l’est de Munich, en Allemagne. Les biens comprennent des bâtiments de bureaux ainsi qu’un parking hors sol. |
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—

les actifs: biens immobiliers situés à l’est de Munich, en Allemagne. Les biens comprennent des bâtiments de bureaux ainsi qu’un parking hors sol.

Le 28 juin 2021, les parties notifiantes ont informé la Commission du retrait de leur notification.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/2 |
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7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/2

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10327 — Elexent/GP JOULE Connect/Elexent DACH JV)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 269/02)

Le 1er juillet 2021, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) n°139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10327. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10327.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/3 |
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7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/3

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Taux de change de l’euro (1)

6 juillet 2021

(2021/C 269/03)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,1838 |
| JPY | yen japonais | 130,99 |
| DKK | couronne danoise | 7,4361 |
| GBP | livre sterling | 0,85450 |
| SEK | couronne suédoise | 10,1490 |
| CHF | franc suisse | 1,0930 |
| ISK | couronne islandaise | 147,10 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,2150 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 25,610 |
| HUF | forint hongrois | 353,40 |
| PLN | zloty polonais | 4,4941 |
| RON | leu roumain | 4,9264 |
| TRY | livre turque | 10,2514 |
| AUD | dollar australien | 1,5633 |
| CAD | dollar canadien | 1,4640 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 9,1942 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6703 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5920 |
| KRW | won sud-coréen | 1 341,67 |
| ZAR | rand sud-africain | 16,8278 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,6545 |
| HRK | kuna croate | 7,4855 |
| IDR | rupiah indonésienne | 17 151,39 |
| MYR | ringgit malais | 4,9193 |
| PHP | peso philippin | 58,753 |
| RUB | rouble russe | 86,9726 |
| THB | baht thaïlandais | 38,130 |
| BRL | real brésilien | 6,0292 |
| MXN | peso mexicain | 23,4590 |
| INR | roupie indienne | 88,2126 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1838

JPY

yen japonais

130,99

DKK

couronne danoise

7,4361

GBP

livre sterling

0,85450

SEK

couronne suédoise

10,1490

CHF

franc suisse

1,0930

ISK

couronne islandaise

147,10

NOK

couronne norvégienne

10,2150

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

25,610

HUF

forint hongrois

353,40

PLN

zloty polonais

4,4941

RON

leu roumain

4,9264

TRY

livre turque

10,2514

AUD

dollar australien

1,5633

CAD

dollar canadien

1,4640

HKD

dollar de Hong Kong

9,1942

NZD

dollar néo-zélandais

1,6703

SGD

dollar de Singapour

1,5920

KRW

won sud-coréen

1 341,67

ZAR

rand sud-africain

16,8278

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,6545

HRK

kuna croate

7,4855

IDR

rupiah indonésienne

17 151,39

MYR

ringgit malais

4,9193

PHP

peso philippin

58,753

RUB

rouble russe

86,9726

THB

baht thaïlandais

38,130

BRL

real brésilien

6,0292

MXN

peso mexicain

23,4590

INR

roupie indienne

88,2126

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/4 |
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7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/4

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Communication de la Commission conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement (CE) no 1008/2008 du Parlement européen et du Conseil établissant des règles communes pour l’exploitation de services aériens dans la Communauté

Appel d’offres portant sur l’exploitation de services aériens réguliers conformément aux obligations de service public

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 269/04)

| État membre | Espagne |
| --- | --- |
| Liaison concernée | Melilla — Almeria/Grenade/Séville |
| Durée de validité du contrat | Du 1er janvier 2022 au 31 décembre 2022 |
| Délai de soumission des offres | Deux mois à compter de la date de publication de la présente communication |
| Adresse à laquelle peuvent être obtenus le texte de l’appel d’offres et l’ensemble des informations et documents pertinents se rapportant à l’appel d’offres et aux obligations de service public | Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda |
| Urbana |
| Dirección General de Aviación Civil |
| Subdirección General de Transporte Aéreo |
| Paseo de la Castellana 67 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |

État membre

Espagne

Liaison concernée

Melilla — Almeria/Grenade/Séville

Durée de validité du contrat

Du 1er janvier 2022 au 31 décembre 2022

Délai de soumission des offres

Deux mois à compter de la date de publication de la présente communication

Adresse à laquelle peuvent être obtenus le texte de l’appel d’offres et l’ensemble des informations et documents pertinents se rapportant à l’appel d’offres et aux obligations de service public

Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda

Urbana

Dirección General de Aviación Civil

Subdirección General de Transporte Aéreo

Paseo de la Castellana 67

28071 Madrid

ESPAÑA

Adresse courrier électronique osp.dgac@mitma.es

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/5 |
| --- | --- | --- | --- |

7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/5

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10348 — Global Payments/Erste Group/Payone Businesses)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 269/05)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Global Payments Inc. («Global Payments», États-Unis), |
| --- | --- |

—

Global Payments Inc. («Global Payments», États-Unis),

| — | Erste Group Bank AG («Erste Group», Autriche), |
| --- | --- |

—

Erste Group Bank AG («Erste Group», Autriche),

| — | les activités autrichiennes d’acquisition de paiements en point de vente et de fourniture et de gestion de terminaux de paiement en point de vente (le «PAYONE Austrian Divestment Business») d’Ingenico Group S.A. («Ingenico», France), appartenant à Worldline S.A. («Worldline», France). |
| --- | --- |

—

les activités autrichiennes d’acquisition de paiements en point de vente et de fourniture et de gestion de terminaux de paiement en point de vente (le «PAYONE Austrian Divestment Business») d’Ingenico Group S.A. («Ingenico», France), appartenant à Worldline S.A. («Worldline», France).

Global Payments et Erste Group acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun du PAYONE Austrian Divestment Business.

La concentration est réalisée par achat d’actifs.

2.

| — | Global Payments: entreprise de services financiers qui fournit diverses solutions de paiements aux marchands, aux émetteurs, aux entreprises et aux consommateurs dans le monde entier, |
| --- | --- |

—

Global Payments: entreprise de services financiers qui fournit diverses solutions de paiements aux marchands, aux émetteurs, aux entreprises et aux consommateurs dans le monde entier,

| — | Erste Holding: groupe autrichien de services financiers qui fournit des services bancaires et financiers en Europe centrale et orientale, |
| --- | --- |

—

Erste Holding: groupe autrichien de services financiers qui fournit des services bancaires et financiers en Europe centrale et orientale,

| — | PAYONE Austrian Divestment Business: entité qui fournit des services d’acquisition de paiements en point de vente et des services de fourniture et de gestion de terminaux de paiement en point de vente en Autriche. |
| --- | --- |

—

PAYONE Austrian Divestment Business: entité qui fournit des services d’acquisition de paiements en point de vente et des services de fourniture et de gestion de terminaux de paiement en point de vente en Autriche.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10348 — Global Payments/Erste Group/Payone Businesses

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/7 |
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7.7.2021

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Journal officiel de l’Union européenne

C 269/7

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10268 — SYNNEX/Tech Data)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 269/06)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | SYNNEX Corporation («SYNNEX», États-Unis), |
| --- | --- |

—

SYNNEX Corporation («SYNNEX», États-Unis),

| — | Tech Data Corporation («Tech Data», États-Unis). |
| --- | --- |

—

Tech Data Corporation («Tech Data», États-Unis).

SYNNEX acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle exclusif de l’ensemble de Tech Data. La concentration est réalisée par échange d’actions.

2.

| — | SYNNEX: fourniture de produits technologiques et de solutions pour les systèmes informatiques aux revendeurs et aux clients de détail en dehors de l’Union européenne, ainsi que de services complets de logistique, de distribution, de conception de systèmes et d’intégration pour l’industrie technologique. Dans l’EEE (2), SYNNEX n’est active que dans le développement et la vente de serveurs sur mesure et de solutions de stockage pour les utilisateurs des centres de données, |
| --- | --- |

—

SYNNEX: fourniture de produits technologiques et de solutions pour les systèmes informatiques aux revendeurs et aux clients de détail en dehors de l’Union européenne, ainsi que de services complets de logistique, de distribution, de conception de systèmes et d’intégration pour l’industrie technologique. Dans l’EEE (2), SYNNEX n’est active que dans le développement et la vente de serveurs sur mesure et de solutions de stockage pour les utilisateurs des centres de données,

| — | Tech Data: distribution en gros de produits technologiques et de solutions aux revendeurs à l’échelle mondiale. |
| --- | --- |

—

Tech Data: distribution en gros de produits technologiques et de solutions aux revendeurs à l’échelle mondiale.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) n° 139/2004 du Conseil (3), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10268 – SYNNEX/Tech Data

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  Espace économique européen.

2

(3)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

3

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| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/9 |
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7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/9

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10286 – BNPPF/bpost bank)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 269/07)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | BNP Paribas Fortis S.A./N.V. («BNPPF», Belgique), |
| --- | --- |

—

BNP Paribas Fortis S.A./N.V. («BNPPF», Belgique),

| — | bpost bank N.V./bpost banque S.A. («bpost bank», Belgique), contrôlée conjointement par BNPPF et bpost S.A. («bpost», Belgique). |
| --- | --- |

—

bpost bank N.V./bpost banque S.A. («bpost bank», Belgique), contrôlée conjointement par BNPPF et bpost S.A. («bpost», Belgique).

BNPPF acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle exclusif de l’ensemble de bpost bank.

La concentration est réalisée par achat d’actions.

2.

Les deux entreprises fournissent des services bancaires à un large éventail de clients (notamment des particuliers et des entreprises). Elles distribuent également des produits d’assurance vie à leurs clients.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) n° 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10286 – BNPPF – bpost bank

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Adresse électronique: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/10 |
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7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/10

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Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) n° 1151/2012

(2021/C 269/08)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) n° 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«Salzwedeler Baumkuchen»

N°UE: PGI-DE-0733-AM01 — 27 mai 2020

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination(s)

«Salzwedeler Baumkuchen»

2.   État membre ou pays tiers

Allemagne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 2.3. Produits de la boulangerie, pâtisserie, confiserie ou biscuiterie

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Gâteau cylindrique à plusieurs strates constitué de couches successives irrégulières et présentant des dentelures distribuées aléatoirement. Le «Salzwedeler Baumkuchen» se caractérise par la cuisson de la pâte en couches successives qui, en coupe transversale, ont l’apparence des cernes du bois. Le «Baumkuchen» peut atteindre jusqu’à 90 cm de hauteur et 40 cm de diamètre. Il est creux, la cavité s’étendant selon l’axe de la longueur et pouvant atteindre 20 cm de diamètre. Le poids d’une pièce varie entre 2 et 5 kg.

En règle générale, une fois confectionné, le «Salzwedeler Baumkuchen» n’est pas présenté dans sa totalité mais découpé en anneaux ou tronçons mesurant entre 5 et 50 cm de hauteur et pesant entre 50 g et 4 000 g. Traditionnellement, leur poids varie entre 300 g et une livre. Signalons en outre les pointes de gâteau («Baumkuchenspitzen»), morceaux de forme trapézoïdale et dépourvus d’aspérités, mesurant environ 4 cm de longueur pour environ 1 cm d’épaisseur, qui se présentent aussi sous des formes et des tailles diverses, les découpes, d’une longueur comprise entre 2 cm et 4,5 cm et d’une épaisseur de 2 cm, étant prélevées dans un anneau. Il existe également des barres ou «Baumkuchenriegel», morceaux de 8 à 10 cm de longueur et de 3 cm d’épaisseur découpés dans un anneau de «Baumkuchen».

On distingue différentes sortes de «Baumkuchen» en fonction du type de glaçage:

| — | «Baumkuchen» avec glaçage au fondant |
| --- | --- |

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«Baumkuchen» avec glaçage au fondant

| — | «Baumkuchen» au chocolat noir |
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«Baumkuchen» au chocolat noir

| — | «Baumkuchen» au chocolat blanc |
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«Baumkuchen» au chocolat blanc

| — | «Baumkuchen» au chocolat au lait |
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«Baumkuchen» au chocolat au lait

| — | «Baumkuchen» avec glaçage au fondant et chocolat noir |
| --- | --- |

—

«Baumkuchen» avec glaçage au fondant et chocolat noir

| — | «Baumkuchen» avec glaçage au fondant et chocolat au lait |
| --- | --- |

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«Baumkuchen» avec glaçage au fondant et chocolat au lait

| — | «Baumkuchen» au chocolat noir et chocolat au lait |
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—

«Baumkuchen» au chocolat noir et chocolat au lait

| — | «Baumkuchen» au chocolat noir et chocolat blanc |
| --- | --- |

—

«Baumkuchen» au chocolat noir et chocolat blanc

| — | «Baumkuchen» au chocolat au lait et chocolat blanc |
| --- | --- |

—

«Baumkuchen» au chocolat au lait et chocolat blanc

| — | «Baumkuchen» nature (sans glaçage) |
| --- | --- |

—

«Baumkuchen» nature (sans glaçage)

| — | Pointes de «Baumkuchen» entièrement nappées de chocolat (chocolat noir, au lait ou blanc) |
| --- | --- |

—

Pointes de «Baumkuchen» entièrement nappées de chocolat (chocolat noir, au lait ou blanc)

| — | Barres de «Baumkuchen» entièrement nappées de chocolat (chocolat noir, au lait ou blanc), glacées au fondant ou recouvertes d’un décor de fins fils de chocolat noir, au lait ou blanc |
| --- | --- |

—

Barres de «Baumkuchen» entièrement nappées de chocolat (chocolat noir, au lait ou blanc), glacées au fondant ou recouvertes d’un décor de fins fils de chocolat noir, au lait ou blanc

Composition

1 kg de beurre ou de beurre concentré, 1 kg de farine, poudre de blé, amidon de blé ou de maïs, la composition étant spécifique à chaque établissement,

0,8 kg à 1 kg de jaune d’œuf ou un nombre de jaunes d’œufs équivalent,

0,8 kg à 1 kg de blanc d’œuf ou un nombre de blancs d’œufs équivalent,

0,8 kg à 1 kg de sucre,

des arômes naturels dont la nature varie d’un établissement à l’autre,

éventuellement, de la confiture d’abricot,

glaçage au fondant ou au chocolat,

pas de conservateurs,

pas de levure chimique ni de poudres à lever.

Les quantités mentionnées ci-dessus permettent de confectionner un gâteau pesant de 3,5 à 4,0 kg.

Critères de qualité

caractéristiques extérieures: forme séduisante, légèrement dentelée (à l’exception de la pointe); nappage ou glaçage uniforme, généreux, brillant et parfaitement lisse

forme («Baumkuchen» entier): entre 60 et 90 cm de longueur, de 12 à 40 cm de diamètre extérieur, de 4 à 20 cm pour le diamètre intérieur

glaçage: glaçage au sucre, au chocolat noir, au chocolat au lait ou au chocolat blanc

couleur: selon le glaçage, blanc à crème, marron clair ou marron foncé

consistance: mie uniformément aérée et légèrement humide

caractéristiques de l’intérieur: couches uniformément dorées sans variation d’intensité

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Chaque étape de la fabrication du «Salzwedeler Baumkuchen» s’effectue obligatoirement dans les limites de l’aire géographique.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

—

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

L’étiquetage prévu pour la vente fait figurer les ingrédients, le poids ainsi que le fabricant, en précisant le code postal, le nom de la localité et la rue.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique couvre le territoire communal de la ville de Salzwedel dans ses limites de 2006.

5.   Lien avec l’aire géographique

5.1.   Spécificité de l’aire géographique

En 1807, le compagnon pâtissier Johann Andreas Schernikow consigne par écrit une recette de «Baumkuchen» en y détaillant une technique et une liste d’ingrédients sur laquelle se fonde aujourd’hui encore la première fabrique de «Baumkuchen» de Salzwedel pour la fabrication de son «Baumkuchen». Vers 1812, la ville de Salzwedel lui accorde les droits civiques.

La littérature critique de la première moitié du XIXe siècle fournit des informations sur la fabrication à Salzwedel de pâtisseries se présentant sous la forme d’un gâteau creux en forme de tronc d’arbre. La première mention officielle du «Salzwedeler Baumkuchen» remonte à 1843.

L’accélération de l’industrialisation durant la seconde moitié du XIXe siècle voit grossir les rangs de la bourgeoisie aisée susceptible de s’offrir le luxe de mets autres que les spécialités locales. À Salzwedel, un petit groupe de vaillants boulangers et pâtissiers saisissent la balle au bond et entreprennent, s’appuyant sur leur savoir-faire, de produire également des gâteaux destinés à être expédiés et vendus dans des territoires éloignés (Berlin, Hanovre, régions d’Allemagne centrale ainsi que l’étranger avec Vienne ou Saint-Pétersbourg par exemple). La fabrication de «Salzwedeler Baumkuchen» prend de l’ampleur et leur renommée grandit dans toute l’Allemagne et au-delà. En dépit de l’absence de données vérifiables, on peut raisonnablement affirmer qu’aucune ville allemande n’a produit autant de «Baumkuchen» entre la fin du XIXe siècle et la Première Guerre mondiale ni durant la période de l’entre-deux-guerres qu’il n’en sortit de Salzwedel. La grande majorité de cette production était destinée à l’expédition, entre 80 et 90 % étant livrés à l’extérieur de la ville.

Déjà à l’époque, le «Salzwedeler Baumkuchen» représentait pour le consommateur un produit particulier qui se devait de provenir de Salzwedel et qui, grâce à ses propriétés qualitatives caractéristiques dues au mode de fabrication et à la recette, se différenciait aisément des «Baumkuchen» produits ailleurs.

Après son interruption forcée durant la Seconde Guerre mondiale, la production de «Baumkuchen» reprit lentement. La tradition séculaire développée à Salzwedel et le savoir-faire des fabricants firent que le «Salzwedeler Baumkuchen» retrouva ses lettres de noblesse, et ce malgré la nationalisation du plus grand des fabricants en 1958. Le mode de fabrication et la liste des ingrédients demeurèrent inchangés, à l’exception du remplacement du beurre par de la margarine du fait de la pénurie de matières premières. La part de la production destinée à l’exportation ne cessa de grandir, comme par le passé, de sorte que d’année en année, des milliers de gâteaux estampillés «Salzwedeler Baumkuchen» passèrent la frontière, essentiellement à destination des pays occidentaux.

5.2.   Spécificité du produit

Le «Salzwedeler Baumkuchen» est une spécialité pâtissière régionale qui peut se prévaloir d’une longue tradition, connue au-delà des frontières de la région de Salzwedel et particulièrement réputée auprès du consommateur.

Voilà près de 200 ans que la ville de Salzwedel abrite la fabrication de «Baumkuchen», qui est commercialisé dans toute l’Allemagne et même à l’étranger depuis la seconde moitié du XIXe siècle [voir Christine Metzger (éd.), Deutschland Spezialitätenküche, 1999, p. 46]. Le coût élevé des ingrédients et du mode de fabrication en fait un produit particulièrement onéreux. Le mode de fabrication est le même dans toutes les entreprises: le «Baumkuchen» est une pâtisserie constituée de strates, cuite devant l’âtre; le gâteau, constitué couche après couche, est obtenu en versant à la louche de la pâte sur une broche rotative. Il en va de même pour la liste des ingrédients.

Aujourd’hui encore, il accompagne les grandes occasions comme les fêtes de Noël, Pâques, ou encore les anniversaires. En raison du coût élevé des matières premières qui le composent, la production de «Baumkuchen» fut maintes fois suspendue, au rythme des guerres ou des disettes, comme entre 1914 et 1918 ou durant la période 1939-1948.

La liste des ingrédients et le mode de préparation sont les mêmes depuis maintenant un siècle et demi. Aujourd’hui encore, le recours aux conservateurs, à la pasteurisation ou la congélation est banni, de sorte que le «Salzwedeler Baumkuchen» entre incontestablement dans la catégorie des pâtisseries fraîches.

Déjà en 1883, on pouvait lire dans l’ouvrage de Dietrichs et Parisius (Bilder aus der Altmark, Verlag J. F. Richter, Hambourg): «les gourmets préfèrent de loin le “Salzwedeler Baumkuchen” aux gâteaux du même nom produits ailleurs, et il y a fort à parier qu’il se taillera bientôt une réputation mondiale. Aujourd’hui déjà, des milliers de caisses remplies de cette délicieuse pâtisserie sucrée prennent, au sortir d’une série de boulangeries, le chemin de la poste pour être expédiées non seulement dans toutes les provinces d’Allemagne, mais souvent aussi vers la Russie ou l’Amérique pour y être dégustée.»

L’article intitulé «Was weiß man vom Salzwedeler Baumkuchen?» («Que sait-on du “Salzwedeler Baumkuchen”?») tiré du recueil 100 Jahre Salzwedeler Wochenblatt (1932, p. 113) dit ceci:

«Quiconque déclare être originaire de Salzwedel, s’entendra dire dans 99 cas sur 100: aaaah, alors comme ça, vous venez du pays des “Baumkuchen”!».

La tradition et la renommée de cette spécialité sont inentamées. On en veut notamment pour preuve le résultat d’une enquête menée lors de l’édition 2005 de la Semaine verte internationale de Berlin: sur 500 personnes interrogées, 60,6 % avaient déjà lu ou entendu l’appellation «Salzwedeler Baumkuchen», dont 92 % déclaraient que le «Salzwedeler Baumkuchen» n’était fabriqué qu’à Salzwedel, reconnaissant, pour 81 % d’entre elles, accorder une grande importance à cette origine au moment de l’achat.

Depuis une centaine d’années, le «Salzwedeler Baumkuchen» alimente les coutumes locales. Célébré par les chansonniers et les poètes, il occupe une place d’honneur dans les cortèges locaux. De nos jours, le «Baumkuchen» constitue une importante attraction touristique et on peut assister à sa fabrication dans quelques officines organisées à cet effet. L’année 2004 a vu l’élection de la première «reine du Baumkuchen» ainsi que la première édition de la «fête du Baumkuchen», désormais organisée annuellement.

Les guides touristiques nationaux (voir Baedecker Deutschland, 1998, p. 98) et les encarts publicitaires présentent le «Salzwedeler Baumkuchen» comme la spécialité traditionnelle de la ville de Salzwedel.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

La réputation dont jouit le «Salzwedeler Baumkuchen» repose essentiellement sur la longue tradition de fabrication de ce produit dans la ville de Salzwedel, sur le savoir-faire des fabricants, sur la grande qualité du produit ainsi que sur son ancrage dans la vie culturelle locale, la ville de Salzwedel étant également désignée comme la «ville du Baumkuchen» (voir Deutschland Spezialitätenküche, op. cit.). Ainsi donc, le «Salzwedeler Baumkuchen» renvoie à une spécialité régionale dont la renommée tient pour une bonne part au lien étroit entretenu avec son lieu d’origine, Salzwedel.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/42039

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

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| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/14 |
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7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/14

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Publication d’une demande de modification, au niveau de l’Union, du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 97, paragraphe 3, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil

(2021/C 269/09)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de deux mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE DE MODIFICATION, AU NIVEAU DE L’UNION, DU CAHIER DES CHARGES

«MINIȘ»

PDO-RO-A0029-AM01

Date de la demande: 2.4.2019

1.   Demandeur et intérêt légitime

Association professionnelle PROVITIS

L’association professionnelle a été créée sur la base de l’ordonnance du gouvernement no 26/2000 sur les associations et fondations, approuvée avec ses modifications par la loi no 246/2005. Elle regroupe des producteurs, qui sont des personnes physiques et morales, et couvre plus de 60 % de la zone de l’appellation d’origine protégée (AOP) Miniș. Elle est inscrite au registre national des associations sous le numéro 17165/A/2007.

2.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la ou des modifications

| ☐ | Dénomination du produit |
| --- | --- |

☐

Dénomination du produit

| ☒ | Catégorie de produit de la vigne |
| --- | --- |

☒

Catégorie de produit de la vigne

| ☒ | Lien |
| --- | --- |

☒

Lien

| ☐ | Restrictions à la commercialisation |
| --- | --- |

☐

Restrictions à la commercialisation

3.   Description et motifs de la modification

3.1.   Ajout d’une nouvelle variété à raisins de cuve comme cépage principal

Le cépage Cabernet Franc a été ajouté à la liste des cépages autorisés en tant que cépage principal.

Par conséquent, le chapitre IV du cahier des charges et la section 1.7 du document unique ont été modifiés.

L’introduction du cépage Cabernet Franc s’est révélée judicieuse compte tenu des rendements importants de cette variété sur le marché des vins rouges. Le fief de ce cépage se trouve peut-être dans le sud-est de la Hongrie, mais il a trouvé une deuxième patrie dans la zone de l’AOP Miniș, le long des contreforts des montagnes de Zarand en Roumanie, où la consommation traditionnelle de cette variété remonte à l’époque à laquelle la région est tombée aux mains de l’Empire austro-hongrois.

Ce cépage est cultivé en Roumanie depuis 2008. Sa première récolte, en 2011, a permis de créer un mélange avec le cépage Cabernet Sauvignon. La traçabilité des vins monovariétaux produits à partir de ce cépage est assurée depuis la récolte de 2012 en vue de l’introduire dans le groupe de cépages admis à bénéficier de l’AOP Miniș.

En 2012, le Cabernet Franc issu des vignobles situés dans le village de Covăsânț – à la limite nord de la zone de production des meilleurs vins rouges de la région de Miniș – a été récolté séparément et vinifié en tant que cépage unique.

Les données analytiques et les résultats des analyses sensorielles des quatre dernières années consécutives, basés sur la fiche viticole (qui sert à assurer la traçabilité et à vérifier la cohérence des paramètres de qualité des vins), établissent les valeurs qui mettent en évidence le titre alcoométrique potentiel lors de la récolte, les vins étant systématiquement produits avec plus de 13,5 % en volume, un niveau d’acidité qui se situe généralement autour de 5,60 g/l et un extrait sec supérieur à 25 g/l. Un mélange contenant 16 % de Fetească neagră pour la récolte de 2015 a conféré d’autres propriétés au vin, comme des notes épicées et rustiques, sans empiéter sur ses autres caractéristiques.

3.2.   Ajout de nouveaux types de vin – vin mousseux de qualité et vin pétillant

De nouvelles catégories de vins ont été ajoutées (vin mousseux de qualité et vin pétillant) sous l’AOP Miniș.

Le chapitre I du cahier des charges et la section 1.3 du document unique ont été modifiés.

De nouveaux types de vins ont été ajoutés à la suite de la replantation de grandes surfaces avec des vignes de variétés autochtones (par exemple, Mustoasă de Măderat, Chardonnay). Certaines de ces variétés développent un potentiel aromatique fruité et frais, qui trouve son expression la plus aboutie dans les vins mousseux de qualité et les vins pétillants.

L’ajout de nouvelles catégories de vins représente également la restauration d’une méthode traditionnelle de transformation de ces variétés et la création d’un nouveau goût, à l’aide de technologies modernes qui, lorsqu’elles sont appliquées à ces variétés, accentuent leur fraîcheur particulière ainsi que l’acidité modérée à élevée que certaines d’entre elles présentent (stockage sous température contrôlée pour conserver la fraîcheur et le fruité des vins, élevage en fûts de chêne sur les lies et accompagné d’un bâtonnage mensuel, élevage en tonneau puis en bouteille, vinification à partir de raisins récoltés à certaines altitudes où l’on trouve un sol fertile spécifique sur substrat de schiste, de granite et de roches métamorphiques, etc.).

La production de nouvelles catégories de vins sous l’AOP Miniş est liée à la diversification des goûts des consommateurs, qui s’orientent de plus en plus vers de nouveaux types de vin.

Compte tenu des investissements et de la modernisation des infrastructures et des technologies de production, et grâce à la tradition et aux valeurs des vins tranquilles bénéficiant de l’AOP Miniș ainsi qu’à l’augmentation considérable de la consommation de vins effervescents, il est de plus en plus logique de produire des vins mousseux de qualité et des vins pétillants AOP.

3.3.   Ajout de cépages admis pour la production de vins mousseux de qualité et de vins pétillants

Le cahier des charges a été complété par l’ajout des cépages autorisés pour les nouveaux types de vins, de vins mousseux de qualité et de vins pétillants. Certains de ces cépages, comme le Cadarcă et le Mustoasă de Măderat, font l’objet d’une tradition de production établie dans la région de Miniș, notamment dans les limites de la zone de Șiria-Mâsca; d’autres cépages, comme le Tămâioasă românească ou le Pinot gris, donnent des arômes fruités et frais bien structurés lorsqu’ils sont utilisés pour la production de vins mousseux de qualité.

Par conséquent, le chapitre IV du cahier des charges et la section 1.4 du document unique ont été modifiés.

Parmi les variétés de vins blancs, le Mustoasa de Măderat est, en particulier, un cépage utilisé pour produire des vins mousseux depuis 1974, lorsque la totalité de la récolte de raisins de la région viticole de Miniș-Măderat a été acheminée dans le comté de Sălaj, où le célèbre vin mousseux de Silvania a été produit à Șimleu Silvaniei. Grâce au climat méditerranéen de cette zone géographique, ce cépage donne de bons résultats en ce qui concerne la conservation de sa fraîcheur et de son fruité lorsqu’il est utilisé pour produire du vin mousseux de qualité bénéficiant d’une AOP.

3.4.   Présentation des caractéristiques analytiques des nouveaux types de vins – vin mousseux de qualité et vin pétillant

L’ajout de vins mousseux de qualité et de vins pétillants nécessite de compléter le cahier des charges pour y inclure les caractéristiques analytiques propres aux types de vins ajoutés.

Par conséquent, le chapitre XI, point a), du cahier des charges et la section 1.4 du document unique ont été modifiés.

Les nouvelles catégories doivent tenir compte de la description des paramètres analytiques qui leur sont propres.

3.5.   Présentation des caractéristiques organoleptiques des nouveaux types de vins – vin mousseux de qualité et vin pétillant

L’ajout de vins mousseux de qualité et de vins pétillants sous l’AOP Miniș nécessite de préciser les caractéristiques organoleptiques de ces types de vin, en donnant leur aspect, leur arôme et leur goût, afin d’énumérer ces catégories en détail dans le cahier des charges.

Par conséquent, le chapitre XI, point b), du cahier des charges et la section 1.4 du document unique ont été modifiés.

3.6.   Modification du rendement viticole compte tenu de son augmentation

La production de vin a augmenté, mais jusqu’à un maximum de 15 000 kg/ha de raisins et de 112,5 hl/ha de vin.

Par conséquent, les chapitres V et VI du cahier des charges et la section 1.5.2 du document unique ont été modifiés.

De 2007 à 2017, d’importantes superficies de la zone délimitée par l’AOP Miniș ont été replantées en variétés de vignes roumaines, constituées à la fois de variétés traditionnelles et de clones. Dans les conditions pédoclimatiques méditerranéennes favorables de cette zone, les nouveaux vignobles ayant commencé leur production en 2011 ont enregistré une croissance du rendement des récoltes de cépages blancs et rouges. La surveillance des récoltes a révélé la nécessité de modifier les chiffres de production du vin, mais cette croissance n’a pas eu d’incidence sur la qualité et les caractéristiques du vin produit sous cette appellation.

3.7.   Indication des technologies spécifiques utilisées pour la production de vins mousseux de qualité et de vins pétillants

L’ajout des deux types de vin – les vins mousseux de qualité et les vins pétillants – nécessitait de compléter le cahier des charges par une présentation des technologies spécifiques utilisées dans la production de vins mousseux de qualité et de vins pétillants, notamment une description des méthodes de production utilisées dans l’AOP Miniș.

Le chapitre X du cahier des charges a été modifié, mais pas le document unique.

3.8.   Indication du lien avec la zone géographique pour les nouveaux types de vins – vin mousseux de qualité et vin pétillant

La description du lien avec la zone géographique a été complétée pour mieux décrire tous les types de vins, maintenant que de nouveaux types ont été ajoutés dans le cahier des charges, à savoir le vin mousseux de qualité et le vin pétillant, afin de garantir une description détaillée de chaque catégorie produite.

Le chapitre II du cahier des charges et la section 1.8 du document unique ont été modifiés.

L’emplacement des vignobles sur les collines offre non seulement une belle exposition, mais expose également les vignes au rayonnement solaire qui favorise l’accumulation de sucres et de polyphénols dans les raisins destinés aux vins blancs tranquilles et d’anthocyanes dans les raisins destinés aux vins rouges tranquilles.

Les vallées préservent l’humidité qui se dépose les matinées d’été sur les fruits jusqu’à midi, ce qui permet de conserver un bon niveau d’acidité dans les raisins blancs destinés à la production du vin de base utilisé dans les vins mousseux de qualité et dans les vins pétillants.

Les vignobles situés au pied des versants de toute la chaîne de collines adjacentes aux contreforts escarpés de Zarand sont souvent recouverts de brouillard, quelle que soit la saison, tandis que les automnes secs favorisent la lente accumulation de sucres dans les raisins, une condition essentielle à la production de vins effervescents. Dans la région viticole de Miniș-Măderat, la durée moyenne d’ensoleillement est de 1 955 heures par an, la durée minimale pour les vignes étant de 1 300 heures, ce qui signifie que la zone délimitée par l’AOP Miniș dispose d’une luminosité idéale.

3.9.   Ajout, lors de l’étiquetage, d’éléments facultatifs indiquant la technologie spécifique utilisée pour produire le vin mousseux de qualité

Les dispositions relatives à l’embouteillage et à l’étiquetage des vins mousseux de qualité ont été complétées par l’indication des capacités en dessous desquelles ils peuvent être mis en bouteille et par l’indication de l’année de la récolte lorsque celle-ci est particulièrement favorable au rendement du vin de base utilisé dans la production de vins mousseux. En outre, le cahier des charges a été complété par des indications relatives aux méthodes de production spécifiques des vins mousseux de qualité, qui tiennent compte des technologies proprement dites utilisées dans leur production. L’année de récolte peut être indiquée sur l’étiquette si la production du vin de base utilisé pour obtenir du vin mousseux de qualité provient entièrement de la récolte spécifique d’une seule et même année.

Par conséquent, le chapitre XII du cahier des charges et la section 1.9 du document unique ont été modifiés.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination du produit

MINIȘ

2.   Type de l’indication géographique

AOP – Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

| 5. | Vin mousseux de qualité |
| --- | --- |

5.

Vin mousseux de qualité

| 8. | Vin pétillant |
| --- | --- |

8.

Vin pétillant

4.   Description du ou des vins

Caractéristiques analytiques et organoleptiques – vins tranquilles blancs et rosés

Les vins blancs tranquilles offrent une robe brillante, dont les nuances varient du jaune paille au jaune pâle/verdâtre, et présentent un goût corsé, avec des arômes caractéristiques du cépage; ils se caractérisent par un titre alcoométrique moyen, une acidité modérée à élevée et une note finale persistante, un arôme fruité offrant une forte impression du complexe aromatisant primaire (fruits exotiques: litchi, pamplemousse, mangue ou carambole, pétales de rose, fleur de vigne, foin fraîchement fauché, miel).

Les vins rosés tranquilles ont une coloration intense, propre à la région, qui les situe et les associe facilement à la région de Miniș. Leur robe brillante est couleur framboise ou rose fraise, assortie d’un arôme de fruits rouges des bois: mûre, framboise, fraise sauvage, et une note finale persistante caractéristique des meilleurs vins de ce type.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 15,00 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11,00 |
| Acidité totale minimale | 5,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 200 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11,00

Acidité totale minimale

5,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

200

Caractéristiques analytiques et organoleptiques – vins rouges

Les vins rouges tranquilles sont de couleur intense, avec des nuances de rouge brillant à rouge foncé, brillants, riches en tanins et en anthocyanes et présentent un goût corsé et une forte acidité, qui nécessite une longue durée de maturation en fût et en bouteille.

Ils se caractérisent par des saveurs originales complexes, avec des notes de fruits des bois mûrs, comme le groseillier rouge, la canneberge, la mûre et la myrtille. Une fois vieillis, ces vins acquièrent une discrète saveur de vanille, de café ou de tabac.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 15,00 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11,00 |
| Acidité totale minimale | 4,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 20 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11,00

Acidité totale minimale

4,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

20

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

150

Caractéristiques analytiques et organoleptiques – vins mousseux de qualité

Les vins mousseux de qualité se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur, leur caractère naturel, leurs arômes de fermentation avec un soupçon de miel, de fleurs d’été, de foin légèrement séché, des notes autolysées suggérant le pain chaud, à la croûte savoureuse et croustillante.

Propriétés:

| — | Aspect: jaune clair, transparent à jaune citron pour les vins blancs mousseux de qualité et rose saumon à orange plus ou moins intense pour les vins rosés mousseux de qualité. |
| --- | --- |

—

Aspect: jaune clair, transparent à jaune citron pour les vins blancs mousseux de qualité et rose saumon à orange plus ou moins intense pour les vins rosés mousseux de qualité.

| — | Nez: frais, subtil à prononcé, notes fruitées (fruits exotiques, pommes séchées) ou florales (fleurs de sureau, roses). |
| --- | --- |

—

Nez: frais, subtil à prononcé, notes fruitées (fruits exotiques, pommes séchées) ou florales (fleurs de sureau, roses).

| — | Goût: agréablement acide, avec une acidité moyenne à élevée; une faible teneur en tanins pour les vins rosés mousseux de qualité et une absence presque totale de tanins pour les vins blancs mousseux de qualité; avec un corps floral fin et léger: fleurs blanches de citronnelle, lys blancs ou roses blanches, fruité: pomme d’été, poire douce en train de mûrir, groseille blanche, pêche blanche, végétal: feuilles de citron, de sureau ou d’acacia écrasées, ou épicé: aneth, rhubarbe, basilic, en fonction des arômes propres au cépage utilisé dans la production. |
| --- | --- |

—

Goût: agréablement acide, avec une acidité moyenne à élevée; une faible teneur en tanins pour les vins rosés mousseux de qualité et une absence presque totale de tanins pour les vins blancs mousseux de qualité; avec un corps floral fin et léger: fleurs blanches de citronnelle, lys blancs ou roses blanches, fruité: pomme d’été, poire douce en train de mûrir, groseille blanche, pêche blanche, végétal: feuilles de citron, de sureau ou d’acacia écrasées, ou épicé: aneth, rhubarbe, basilic, en fonction des arômes propres au cépage utilisé dans la production.

La surpression des vins mousseux de qualité est d’au moins 3,5 bars à 20 °C.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 15,00 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11,00 |
| Acidité totale minimale | 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10,5 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11,00

Acidité totale minimale

3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10,5

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

150

Caractéristiques analytiques et organoleptiques – vins pétillants

Propriétés:

| — | Aspect: robe claire, transparente, jaune vert, vive pour les vins blancs et rose saumon à rouge framboise soutenu pour les vins rosés pétillants, avec une effervescence discrète. |
| --- | --- |

—

Aspect: robe claire, transparente, jaune vert, vive pour les vins blancs et rose saumon à rouge framboise soutenu pour les vins rosés pétillants, avec une effervescence discrète.

| — | Nez: frais, les arômes primaires issus des cépages sélectionnés (fleurs blanches, fruits blancs à noyau, pomme ou poire d’été) doivent être présents et combinés en harmonie avec des arômes secondaires, sur la base du processus de fermentation (levure, biscuit, pâte fraîche). |
| --- | --- |

—

Nez: frais, les arômes primaires issus des cépages sélectionnés (fleurs blanches, fruits blancs à noyau, pomme ou poire d’été) doivent être présents et combinés en harmonie avec des arômes secondaires, sur la base du processus de fermentation (levure, biscuit, pâte fraîche).

| — | Goût: acide, effervescent, avec des bulles fines et persistantes, au goût riche en arômes floraux primaires (fleurs blanches: sureau, acacia, rose), fruités (pomme verte, pêche blanche, pamplemousse, mangue, litchi), bien équilibré et avec une note finale intermédiaire ou prononcée. |
| --- | --- |

—

Goût: acide, effervescent, avec des bulles fines et persistantes, au goût riche en arômes floraux primaires (fleurs blanches: sureau, acacia, rose), fruités (pomme verte, pêche blanche, pamplemousse, mangue, litchi), bien équilibré et avec une note finale intermédiaire ou prononcée.

La surpression des vins pétillants se situe entre 1 et 2,5 bars à 20 °C.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 11,00 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 7,00 |
| Acidité totale minimale | 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10,5 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 185 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

11,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

7,00

Acidité totale minimale

3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10,5

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

185

5.   Pratiques vitivinicoles

a.   Pratiques œnologiques spécifiques

Pratiques œnologiques

Pratique œnologique spécifique

Utilisation de morceaux de bois de chêne

Les morceaux de bois de chêne sont utilisés pour la production des vins et pour transmettre au vin certains constituants issus du bois de chêne. Les morceaux de bois utilisés doivent provenir exclusivement des espèces du Quercus.

Les dimensions des particules de bois doivent être telles qu’au moins 95 % en poids soient retenues par le tamis dont les mailles sont de 2 mm (soit 9 mesh).

Limites fixées pour l’utilisation de certaines substances:

| — | le dioxyde de carbone utilisé pour le vin bénéficiant de l’AOP Miniș ne doit pas dépasser 2 g/l dans les vins ainsi transformés; |
| --- | --- |

—

le dioxyde de carbone utilisé pour le vin bénéficiant de l’AOP Miniș ne doit pas dépasser 2 g/l dans les vins ainsi transformés;

| — | l’acide citrique utilisé pour le vin bénéficiant de l’AOP Miniș ne doit pas dépasser 1 g/l dans les vins ainsi transformés; |
| --- | --- |

—

l’acide citrique utilisé pour le vin bénéficiant de l’AOP Miniș ne doit pas dépasser 1 g/l dans les vins ainsi transformés;

| — | l’acide métatartrique utilisé pour le vin bénéficiant de l’AOP Miniș ne doit pas dépasser 100 mg/l. |
| --- | --- |

—

l’acide métatartrique utilisé pour le vin bénéficiant de l’AOP Miniș ne doit pas dépasser 100 mg/l.

b.   Rendements maximaux

Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot gris, Pinot noir, Sauvignon, Riesling du Rhin, Novac, Traminer roz, Tămâioasă românească

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

Cabernet Sauvignon, Merlot, Furmint

11 000 kilogrammes de raisins par hectare

Burgund mare, Fetească regală, Riesling italien, Muscat Ottonel, Fetească neagră, Mustoasă de Măderat, Cadarcă, Syrah

15 000 kilogrammes de raisins par hectare

Chardonnay, Cabernet Franc, Novac, Pinot gris, Pinot noir, Riesling du Rhin, Sauvignon et Traminer roz, Tămâioasă românească

75,00 hectolitres par hectare

Cabernet Sauvignon, Furmint, Merlot

82,50 hectolitres par hectare

Burgund mare, Cadarcă, Fetească regală, Fetească neagră, Muscat Ottonel, Mustoasă de Măderat, Riesling italien et Syrah

112,50 hectolitres par hectare

6.   Zone géographique délimitée

La zone délimitée pour la production des vins bénéficiant de l’AOP Miniș comprend les localités suivantes du comté d’Arad:

| — | la ville de Lipova: le village de Radna; |
| --- | --- |

—

la ville de Lipova: le village de Radna;

| — | la commune de Păuliș: les villages de Barațca et de Păuliș; |
| --- | --- |

—

la commune de Păuliș: les villages de Barațca et de Păuliș;

| — | la commune de Ghioroc: les villages de Miniș, de Ghioroc et de Cuvin; |
| --- | --- |

—

la commune de Ghioroc: les villages de Miniș, de Ghioroc et de Cuvin;

| — | la commune de Covăsânț: le village de Covăsânț; |
| --- | --- |

—

la commune de Covăsânț: le village de Covăsânț;

| — | la commune de Șiria: les villages de Șiria, de Galșa et de Mâsca; |
| --- | --- |

—

la commune de Șiria: les villages de Șiria, de Galșa et de Mâsca;

| — | la commune de Târnova: les villages de Târnova et de Drauț; |
| --- | --- |

—

la commune de Târnova: les villages de Târnova et de Drauț;

| — | la ville d’Ineu: le village de Mocrea; |
| --- | --- |

—

la ville d’Ineu: le village de Mocrea;

| — | la ville de Pâncota: les villages de Pâncota et de Măderat; |
| --- | --- |

—

la ville de Pâncota: les villages de Pâncota et de Măderat;

| — | la commune de Șilindia: les villages de Șilindia, de Satu Mic et de Luguzău. |
| --- | --- |

—

la commune de Șilindia: les villages de Șilindia, de Satu Mic et de Luguzău.

7.   Cépages

Burgund Mare N – Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N – Petit Vidure, Bourdeos tinto

Cadarcă N – Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete budai

Chardonnay B – Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească neagră N – Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B – Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Furmint B – Furmin, Şom szalai, Szegszolo

Merlot N – Bigney rouge

Muscat Ottonel B – Muscat Ottonel blanc

Mustoasă de Măderat B – Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube

Novac N

Pinot gris G – Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot noir N – Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Pinot noir N – Spätburgunder, Pinot nero

Riesling du Rhin B – Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italien B – Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B – Sauvignon vert

Syrah N – Shiraz, Petit Syrah

Traminer roz Rs – Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Tămâioasă românească B – Busuioacă de Moldova, Muscat blanc à petits grains

Tămâioasă românească B – Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

8.   Description du ou des liens

Informations sur la zone géographique

Le facteur naturel spécifique du cépage est fourni par les contreforts de Zarand, une région caractérisée par des sols squelettiques riches en fer et oligo-éléments.

Les plantations de vignes ont une exposition prédominante sud, avec quelques expositions exceptionnelles sud-ouest et sud-est. Par conséquent, différents vignobles, situés aux mêmes latitude et longitude et cultivant la même variété de raisin, se différencient les uns des autres par diverses caractéristiques topoclimatiques. Le microclimat de la région est soumis à des influences méditerranéennes et donne des automnes secs, chauds et longs. Données écoclimatiques: température moyenne annuelle: 11,2 °C, précipitations annuelles totales: 644 mm, somme des températures actives: 3 291 °C, nombre total d’heures d’ensoleillement: 1 490, somme des précipitations actives: 365 mm. La moyenne d’humidité relative sur dix ans est d’environ 75 %.

La région viticole de Miniș-Măderat jouit généralement d’un climat continental tempéré, soumis à des influences méditerranéennes et influencé par les caractéristiques climatiques de l’Europe centrale. Certaines caractéristiques écologiques de cette zone proviennent de l’abri naturel des Munții Zărandului [collines de Zărand], de l’exposition sud-ouest, des pentes de 15 à 35 % et des particularités du sol. Les hivers sont généralement doux et le printemps laisse rapidement place à l’été, surtout ces 10 à 15 dernières années. Les températures moyennes mensuelles ne descendent en dessous de 0 °C qu’en janvier et février et ne sont généralement pas inférieures à -2 °C. Au cours de la période clé de développement de la qualité (de juillet à septembre), la durée de maturation des raisins, la température moyenne mensuelle se maintient à un niveau optimal au-dessus de 21 °C en juillet et en août et de 15,5 °C en septembre. L’équilibre thermique global, la somme des températures positives, présente une moyenne pluriannuelle de 4 125 °C. L’équilibre thermique actif est une moyenne pluriannuelle de 3 667 °C. L’équilibre thermique (effectif) utile est de 1 558 °C, le plus faible (enregistré en 1979) étant de 1 102 °C et le plus élevé (enregistré en 1995) de 2 485 °C. La limite biologique pour les vignes est de 1 000 °C. La température moyenne pendant la période de végétation s’élève à 17,3 °C.

La région viticole de Miniș-Măderat se caractérise par les types de sols suivants: 40 % de régosols eutriques, associés à 40 % de lithosols eutriques et à 20 % de sols eutriques faiblement érodés. On y trouve également les sols suivants: sol brun eutrique, sol brun podzolique de type pseudogley et sol noir (chernozem). La zone de Miniș-Ghioroc se caractérise par des sols régosoliques, lithiques et bruns. On y trouve rarement des argiles bruns, des régosoliques bruns et des sols colluviaux. Ces types de sols conviennent bien à l’extraction des minéraux dont les vignes ont besoin en petites quantités, et qui confèrent aux raisins leur toucher et leur qualité spécifiques. La petite quantité et le spectre des microéléments de cette zone se retrouvent dans les valeurs élevées de l’extrait sec non réducteur, qui se situe rarement en dessous de 25 g/l.

Facteurs humains

Le facteur humain réside dans une tradition de récolte sélective et de récolte en plusieurs fois, avec une préférence pour des variétés bien adaptées à la récolte tardive ou lorsque les grains de raisin sont affectés par la pourriture noble. L’influence du facteur humain sur la production de vins mousseux de qualité et de vins pétillants s’observe dans la gestion des parcelles, chacune accueillant la culture d’une variété spécifique.

La taille des vignes de même que leur gestion ont une incidence sur la production des raisins destinés aux vins mousseux de qualité et aux vins pétillants; les parcelles qui donnent les rendements nécessaires à l’élaboration de ces vins font l’objet d’une taille en cordon éperonné, le système de taille Guyot n’étant pas propice à l’obtention de niveaux d’acidité élevés.

La présence de la viticulture dans la région d’Arad est attestée par l’évêque Gerard dans son ouvrage «Deliberatio». En 1038, avec l’accord du roi, la reine Gisèle de Bavière a fait don de huit vignobles situés sur la colline de Macra (aujourd’hui connue sous le nom de Mocrea) et d’un nombre équivalent de vignerons. En 1562, la dîme était de 141 000 litres et les superficies cultivées dépassaient les 700 hectares. La localité de Miniș apparaît sur une carte viticole pour la première fois en 1212.

À l’occasion du concours international des vins de Londres en 1864, des vins ont été sélectionnés dans 11 localités. Les vins sélectionnés provenaient principalement de Miniș et de Măderat, certains datant de 1785. Lors de l’exposition universelle de Vienne en 1873, plusieurs échantillons de vin ont obtenu des médailles honorifiques. L’année suivante, un vin aromatique de Păuliș a remporté le premier prix à Londres.

Le cépage Cadarcă a été produit pour la première fois en 1744, d’abord à Miniș, puis à Ghioroc, à Păuliș et à Cuvin.

Le musée de la vigne et du vin, situé dans la station de recherche et de développement de Miniș, dans la municipalité de Ghioroc, dans le comté d’Arad, fait partie du complexe muséal d’Arad. Ce musée a été créé en 1988. Les visiteurs peuvent y découvrir des outils, des équipements, des documents et des photographies en rapport avec l’histoire de la viticulture dans la région viticole de Miniș-Măderat.

Données relatives au produit

Les vins tranquilles blancs et rosés obtenus dans cette zone sont très extractifs et présentent une teneur moyenne en sucre supérieure à 25 g/l pour tous les cépages ainsi qu’une acidité supérieure à celle d’autres régions viticoles roumaines; ils se caractérisent par des arômes fruités de pamplemousse et de mangue.

Les vins rouges tranquilles sont de couleur intense, grâce au substrat calcaire ferrugineux sur lequel les vignes sont cultivées. Ils sont riches en tanins et anthocyanes et présentent des arômes de framboise, de fraise sauvage et de mûre, ainsi qu’un goût corsé et une forte acidité, qui nécessite une longue durée de maturation en fût et en bouteille. Les vins rouges les plus acides sont ceux obtenus à partir des cépages Cadarcă et Burgund mare. L’acidité totale est toutefois équilibrée et prend le dessus lors de la fermentation malolactique. Il est extrêmement rare qu’un vin rouge tranquille soit prêt à être consommé sans au moins une période de six mois de maturation en fûts de chêne. La période requise pour la maturation et le vieillissement est plus longue que dans d’autres régions viticoles.

Les vins mousseux de qualité (arômes fruités de pomme d’été, de poire mûre, de pêche blanche et de fleur de sureau) et les vins pétillants (arômes de poire d’été, de pomme verte, de pamplemousse et de rose) présentent une certaine acidité qui amène de la fraîcheur et leur permet de vieillir.

Les vins jeunes se caractérisent par une grande fraîcheur, des notes florales, fruitées et d’agrumes, des notes minérales et une effervescence soutenue et persistante; les vins matures offrent une palette d’arômes ronds comme les fruits jaunes et les épices.

Interactions causales

Le potentiel œnoclimatique de cette région viticole dans laquelle se situe la zone délimitée pour l’appellation d’origine contrôlée Miniș affiche un score de 4 666 sur l’échelle de l’indice hydro-hélio-thermique (qui se situe entre 4 600 et 5 100), ce qui signifie que la région convient particulièrement à la production de vins tranquilles rouges et blancs.

L’emplacement des vignobles sur les collines offre non seulement une belle exposition, mais expose également les vignes au rayonnement solaire qui favorise l’accumulation de sucres et d’anthocyanes dans les raisins destinés à la production de vins rouges tranquilles. La quantité de pigments anthocyanes constatée dans le cépage Cadarcă est 60 % plus élevée sur la pente qu’à son pied.

Les vins rouges tranquilles obtenus à partir des sols squelettiques ferrugineux ont une couleur rouge vif avec des reflets rubis profonds et sont très généreux et expressifs. Il existe aussi des variations de l’acidité totale, qui est plus faible sur la pente en raison d’une plus faible proportion d’acide malique dans les raisins.

Le facteur naturel propre aux vignobles de Păuliș, de Covăsânț, de Ghioroc et de Cuvinunde, que l’on retrouve dans de nombreuses variétés de vins rouges, confère aux vins obtenus une robe intense, de la douceur, des notes de fruits rouges des bois ou de fleurs d’acacia. Les vins issus de cépages autochtones comme le Fetească neagră ou le Cadarcă ou de cépages tels que le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sont produits par les viticulteurs en utilisant des technologies de vinification traditionnelles ainsi que le concept d’intervention minimale, sans levures sélectionnées, mais avec contrôle de la température, avec maturation en grands puis en petits fûts, la plupart d’entre eux étant utilisés une deuxième ou une troisième fois.

De cette façon, les vins mousseux de qualité préservent la vigueur des arômes et de l’acidité qui leur sont propres, même s’ils passent par un processus de fermentation secondaire et s’enrichissent ainsi d’arômes secondaires (pâtisseries, pain cuit ou levure).

Grâce à leur degré d’acidité supérieur aux niveaux atteints dans d’autres vignobles roumains, les vins blancs tranquilles présentent un bon potentiel de conservation. Certains conviennent même à la maturation et au vieillissement (Furmint, Chardonnay, Mustoasă de Măderat).

La partie méridionale et orientale de la région viticole, qui se caractérise par un type de sol calcaire spécifique, confère aux vins rouges une couleur intense et apporte une richesse en tanins et en anthocyanes à de nombreux vins rouges tranquilles (par exemple, le Cadarcă, le Burgund mare), ce qui leur permet de vieillir au moins six mois en fûts, puis davantage en bouteille.

Des technologies modernes et un contrôle de la température sont utilisés dans la production de vins blancs afin de préserver leur fraîcheur et leur fruité. Le Chardonnay est vieilli en fûts de chêne sur les lies avec bâtonnage mensuel, tandis que le Furmint est vieilli en petits fûts.

Ce climat favorable à la vinification et ses influences méditerranéennes créent des tonalités aromatiques pour les vins tranquilles obtenus à partir de cépages blancs, ce qui permet de les enrichir en flavonoïdes et en terpènes et de renforcer l’accumulation de sucres. La concentration en sucre est plus élevée sur la pente et sur le plateau ou la terrasse que sur les terres basses, de 11 % et de 8 % respectivement.

Le climat de cette zone offre aux raisins et aux moûts une acidité naturelle idéale pour la production de vins mousseux et pétillants. Les vallées préservent l’humidité qui se dépose les matinées d’été sur les fruits jusqu’à midi, ce qui permet de conserver le bon niveau d’acidité pour les vins mousseux de qualité et les vins pétillants. Les parcelles choisies pour produire les raisins qui seront utilisés pour les vins mousseux de qualité et les vins pétillants sont celles où des clones présentant les caractéristiques suivantes ont été plantés ces dernières années: une acidité élevée (plus de 6 g/l d’acide tartrique) et des rendements nettement plus élevés (par rapport aux vignobles avant reconversion/restructuration) avec une teneur en anthocyane et en tanin plus faible par rapport aux variétés traditionnelles à partir desquelles ces clones ont été sélectionnés.

Au niveau des parcelles, les viticulteurs ont créé une division des variétés afin de bien gérer les récoltes lorsque la maturité requise par les œnologues pour la production est atteinte et en fonction du type de taille et de gestion de la vigne qui a une incidence positive sur la production des vins mousseux de qualité et des vins pétillants; le style de taille a été modifié: la taille en cordon éperonné ou la taille en Guyot simple ou double a cédé la place à la taille Guyot Poussard, qui garantit une quantité plus importante de rameaux lignifiés, lesquels fournissent les nutriments nécessaires à la croissance des bourgeons. La taille Guyot Poussard utilisée dans les nouveaux vignobles permet de ne pas enlever les rameaux lignifiés, les vignes étant constamment revigorées par la taille annuelle et les travaux en vert (suppression des sarments, élimination des pousses et des extrémités immatures ou stériles).

9.   Autres conditions spécifiques (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

| | Conditions de commercialisation des vins mousseux de qualité |
| --- | --- |

Conditions de commercialisation des vins mousseux de qualité

| | Cadre juridique: |
| --- | --- |

Cadre juridique:

| | Législation nationale |
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Législation nationale

| | Type de condition supplémentaire: |
| --- | --- |

Type de condition supplémentaire:

| | Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage |
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Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

L’année de récolte ne peut être indiquée sur l’étiquetage des vins mousseux de qualité que si le rendement du vin de base utilisé dans la production des vins mousseux de qualité bénéficiant de l’AOP Miniș provient entièrement de raisins récoltés cette année-là, dans les limites de la zone délimitée pour l’AOP Miniș, s’il s’agit d’une année de récolte particulièrement remarquable qui offre des vins exceptionnels.

L’AOP Miniș peut être complétée par l’appellation d’une des localités viticoles suivantes: BARAŢCA, PĂULIŞ, DEALU DAICONI, DEALU CURŢII, DEALU LUNG, DEALU SOARELUI, MINIŞ, GHIOROC, CUVIN, FAŢA CRUCII, COVĂSÂNŢ, ŞIRIA, GALŞA, DEALUL CIREŞILOR, DEALUL ZĂNOAGA, DEALUL DOMNESC, MÂSCA, MĂDERAT, PÂNCOTA, DEALUL BOCRITA, ŞILINDIA.

Conditions de commercialisation des vins mousseux de qualité

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

L’indication de la mention «fermentation en bouteille» ne peut être utilisée que si:

| — | le produit mis en œuvre a été rendu mousseux par deuxième fermentation alcoolique en bouteille; |
| --- | --- |

—

le produit mis en œuvre a été rendu mousseux par deuxième fermentation alcoolique en bouteille;

| — | la durée du processus d’élaboration comprenant le vieillissement dans l’entreprise de production, à partir de la fermentation destinée à faire de la cuvée un vin mousseux de qualité, n’a pas été inférieure à neuf mois; |
| --- | --- |

—

la durée du processus d’élaboration comprenant le vieillissement dans l’entreprise de production, à partir de la fermentation destinée à faire de la cuvée un vin mousseux de qualité, n’a pas été inférieure à neuf mois;

| — | la durée de la fermentation destinée à faire de la cuvée un vin mousseux de qualité et la durée de la présence de la cuvée sur les lies ont été au minimum de 90 jours. |
| --- | --- |

—

la durée de la fermentation destinée à faire de la cuvée un vin mousseux de qualité et la durée de la présence de la cuvée sur les lies ont été au minimum de 90 jours.

Conditions de commercialisation des vins mousseux de qualité

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

L’indication des mentions «fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle» ou «méthode traditionnelle» ou «méthode classique» ou «méthode traditionnelle classique» ne peut être utilisée que si le produit:

| — | a été rendu mousseux par deuxième fermentation alcoolique en bouteille; |
| --- | --- |

—

a été rendu mousseux par deuxième fermentation alcoolique en bouteille;

| — | s’est trouvé sans interruption sur lies pendant au moins neuf mois dans la même entreprise à partir de la constitution de la cuvée; |
| --- | --- |

—

s’est trouvé sans interruption sur lies pendant au moins neuf mois dans la même entreprise à partir de la constitution de la cuvée;

| — | a été séparé des lies par dégorgement. |
| --- | --- |

—

a été séparé des lies par dégorgement.

L’indication des mentions «fermentation en cuve» ou «fermentation en contenant/cuve close» ne peut être utilisée que si le produit:

| — | a subi une fermentation secondaire dans une cuve «acrotofor»/cuve close/cuve de fermentation/réservoir de fermentation/contenant métallique résistant à la pression avant d’être transféré dans d’autres contenants par filtration, puis embouteillé (méthode non continue ou méthode Marinotti/Charmat); |
| --- | --- |

—

a subi une fermentation secondaire dans une cuve «acrotofor»/cuve close/cuve de fermentation/réservoir de fermentation/contenant métallique résistant à la pression avant d’être transféré dans d’autres contenants par filtration, puis embouteillé (méthode non continue ou méthode Marinotti/Charmat);

| — | a subi une fermentation dans un système composé de plusieurs contenants connectés mais hermétiquement fermés. Le vin de base destiné au vin mousseux de qualité, biologiquement désoxygéné et bien mélangé à la liqueur de tirage et aux lies de levure, est ajouté au système de façon continue (méthode du flux continu ou méthode Asti). |
| --- | --- |

—

a subi une fermentation dans un système composé de plusieurs contenants connectés mais hermétiquement fermés. Le vin de base destiné au vin mousseux de qualité, biologiquement désoxygéné et bien mélangé à la liqueur de tirage et aux lies de levure, est ajouté au système de façon continue (méthode du flux continu ou méthode Asti).

Lien vers le cahier des charges du produit

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_minis_modif_cf_notif_908_11.05.2020_la_cererea_nr._1391_21.06.2017_no_track_changes.pdf

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(1)  JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.

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| 7.7.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 269/25 |
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7.7.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 269/25

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Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

(2021/C 269/10)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 (1) de la Commission.

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«FARRO DI MONTELEONE DI SPOLETO»

No UE: PDO-IT-0603-AM01 – 26 février 2021

AOP (X) IGP ( )

1.   Dénomination

«Farro di Monteleone di Spoleto»

2.   État membre ou Pays Tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

| 1.6. | Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés |
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1.6.

Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le «Farro di Monteleone di Spoleto» est un écotype local de l’espèce Triticum dicoccum, typique de l’aire de production, qui a acquis, en s’adaptant au climat et aux terrains, certaines caractéristiques physio-morphologiques particulières, lesquelles distinguent cette espèce de l’épeautre obtenu dans d’autres aires géographiques: habitus printanier; hauteur de la plante inférieure à 120 cm; niveau de tallage moyen; port demi-érigé à tallage fin; plantes aux chaumes et feuilles souples d’une glaucescence faible à moyenne; épi de petite dimension à tendance plate, de couleur blanc cassé à maturation complète; bractées étroitement adhérentes au caryopse; caryopse au duvet apical abondant, courbure prononcée, à fracture vitreuse; de couleur marron clair ambré, cette spécificité conférant un caractère distinctif à tous les produits, même après la mouture. Les types suivants de «Farro di Monteleone di Spoleto» sont commercialisés: le FARRO INTEGRALE: graines allongées et recourbées de couleur marron clair ambré, décortiquées, consistantes et sèches en bouche; le FARRO SEMIPERLATO: il diffère de l’épeautre intégral par une légère abrasion de la surface du caryopse qui reste entier; plus clair que l’intégral et plus mou en bouche, idéal dès lors pour les bouillons et les salades; le FARRO SPEZZATO: obtenu à partir de graines d’épeautre intégral débarrassées de leur enveloppe, en brisant chaque graine en plusieurs parties avant de la passer dans le calibre d’une cribleuse; il présente une couleur marron clair ambré et un aspect caractérisé par des écailles vitrées; le SEMOLINO DI FARRO: obtenu par broyage de l’épeautre intégral, il se présente comme un gruau plus fin que l’épeautre concassé, mais n’est pas poudreux en raison de sa caractéristique vitrée; en bouche, il se désagrège et devient pâteux, sa couleur est marron très clair.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les opérations de production et de séparation des grains de vesces, de décorticage, de polissage, de concassage et de mouture de l’AOP «Farro di Monteleone di Spoleto» des quatre types traditionnels (farro integrale, farro semiperlato, farro spezzato et semolino di farro) doivent nécessairement se dérouler dans l’aire de production afin de ne pas altérer la qualité du produit et d’en préserver les caractéristiques typiques.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Tous les types de «Farro di Monteleone di Spoleto», à savoir le farro integrale, semiperlato, spezzato et semolino, sont mis à la consommation dans des emballages de 100 g à 25 kg, à l’aide de matériaux et de techniques conformes à la réglementation en vigueur. Tous les emballages de l’AOP «Farro di Monteleone di Spoleto» doivent être scellés et neufs, propres, dénués de produits toxiques et conformes à la législation communautaire et nationale en vigueur, à l’instar des étiquettes ou imprimés insérés dans l’emballage et en contact avec le produit.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Outre le logo de l’appellation, le symbole graphique de l’UE et les mentions y afférentes ainsi que les informations requises par la loi doivent figurer sur les étiquettes des emballages, en caractères d’imprimerie clairs et lisibles. Le logo se compose d’un rectangle dans lequel figurent, d’une part, la silhouette de profil d’un lion rampant qui tient dans sa patte deux épis d’épeautre et, d’autre part, six épis d’épeautre.

Lorsque le logo est utilisé sur l’étiquette, les proportions des caractères doivent être rigoureusement respectées et être conformes à la représentation graphique illustrée ci-après.

Image 1

Néanmoins, l’utilisation du logo en dégradés de gris ou en monochromie est autorisée.

Les produits dans lesquels l’AOP «Farro di Monteleone di Spoleto» est utilisée, également après des processus d’élaboration et de transformation, peuvent être mis à la consommation dans des emballages portant une référence à ladite appellation, sans l’apposition du logo de l’Union européenne. Cette référence à l’appellation devra contenir la phrase «produit fabriqué à partir du “Farro di Monteleone di Spoleto”». Les dispositions précitées s’appliquent à condition que l’appellation d’origine protégée, certifiée comme telle, constitue le seul ingrédient de l’espèce Triticum dicoccum (Schübler) et que la référence susmentionnée soit faite de telle manière qu’il ne puisse subsister aucun doute pour le consommateur sur le fait que la protection AOP porte exclusivement sur l’ingrédient et non sur le produit élaboré ou transformé.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’AOP «Farro di Monteleone di Spoleto» couvre la zone montagneuse située au sud-est de la province de Pérouse et comprend l’ensemble du territoire administratif des communes de Monteleone di Spoleto et de Poggiodomo ainsi qu’une partie du territoire administratif des communes de Cascia, Sant’Anatolia di Narco, Vallo di Nera et Scheggino, toutes situées à une altitude supérieure ou égale à 700 m au-dessus du niveau de la mer.

5.   Lien avec l’aire géographique

L’aire consacrée à la culture de ce produit se caractérise par des terrains escarpés, calcaires et caillouteux situés à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui empêchent la stagnation de l’eau pendant les saisons humides, moyennement pourvus en substances organiques, riches en phosphore et pauvres en potassium. La configuration du haut plateau est à l’origine des caractéristiques climatiques particulières du territoire telles que des hivers longs très rigoureux, avec de fréquentes gelées qui durent jusqu’en mai, et peu de semaines estivales à température diurne élevée. Ce sont là des conditions climatiques auxquelles résiste bien l’écotype «Farro di Monteleone di Spoleto», qui s’y est adapté au fil du temps.

L’AOP «Farro di Monteleone di Spoleto» doit son unicité à son caryopse de couleur marron clair ambré qui est vitreux et dur et présente des résidus farineux. L’épi plat, court, fuselé, aux arêtes pas trop longues et légèrement écartées, complète le cadre caractéristique de ce produit.

Les caractéristiques physiques et organoleptiques particulières du «Farro di Monteleone di Spoleto» et, surtout, son caryopse typique, à la couleur ambrée et à la consistance vitreuse, sont à imputer à l’association des conditions pédoclimatiques de l’aire de production et, plus particulièrement, aux terrains calcaires et caillouteux situés à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer qui, en raison de leur escarpement, empêchent la stagnation de l’eau lors des saisons humides. Les expériences et études scientifiques qui ont été réalisées démontrent que l’utilisation des graines de «Farro di Monteleone di Spoleto» dans d’autres zones de la Valnerina donne un produit qui, au fil du temps, perd ses caractéristiques spécifiques, témoignant ainsi de l’existence d’un processus marqué d’écotypisation lié à l’aire de production et provoqué également par un isolement géographique apte à créer une variété locale spécifique. Il suffit en effet de se rendre sur d’autres territoires voisins pour que, de vitreux, le même grain devienne farineux. Il s’agit d’une plante à habitus printanier, adaptée à l’ensemencement à la fin de l’hiver dans les zones montagneuses, où les terrains escarpés calcaires et caillouteux, riches en phosphore et pauvres en potassium, empêchent la stagnation de l’eau pendant les saisons humides. Le climat est typique des zones de montagne et se caractérise par des hivers très rigoureux avec de nombreuses gelées qui s’étalent jusqu’en mai et très peu de semaines estivales, aux températures diurnes élevées. Le «Farro di Monteleone di Spoleto» s’est adapté au fil du temps à ces conditions climatiques et a réussi à y résister. Des découvertes historiques antiques témoignent encore davantage du lien qui unit le produit à l’aire où il est cultivé. À Monteleone di Spoleto, dans la «tombe de la bige» (tombe étrusque du VIe siècle avant J.C.), des restes de céréales ont été découverts, parmi lesquels des caryopses d’épeautre appartenant fort probablement à l’espèce qui est cultivée traditionnellement de nos jours à Monteleone di Spoleto, à savoir le Triticum dicoccum, ce qui témoigne de la diffusion et de l’utilisation répandues de cette céréale à cette époque. Dans la région de Monteleone di Spoleto, la recherche d’archives a permis de retrouver et de conserver des preuves documentaires attestant que, jusqu’au XVIe siècle, la culture de l’épeautre était largement pratiquée, avant de devenir une habitude agricole de la région pendant les siècles suivants, jusqu’à nos jours. L’importance fondamentale des compétences de l’homme en matière de techniques de transformation des sols, de choix des bonnes périodes d’ensemencement et de récolte, compétences transmises de père en fils, est évidente, celles-ci ayant permis d’améliorer et d’augmenter toujours plus la production de cette céréale excellente aux grandes propriétés énergétiques et rafraîchissantes et en aucun cas inférieure aux autres céréales. Enfin, les recettes traditionnelles de bouillons et de soupes, les fêtes et les rituels ont contribué à faire apprécier ce produit au plus grand nombre.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe, 1, deuxième alinéa du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: (http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335).

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» [Qualité] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

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