# Journal officiel C 231/2021

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 231 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 64e année16 juin 2021 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 231

Édition de langue française

Communications et informations

64e année16 juin 2021

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| Sommaire | page |
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| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2021/C 231/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10270 — SMO PSA/CDC/Swissterminal/Euro Rhein Ports JV) (
  1
  ) | 1 |

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2021/C 231/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10270 — SMO PSA/CDC/Swissterminal/Euro Rhein Ports JV) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2021/C 231/02 | Taux de change de l’euro — 15 juin 2021 | 2 |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES |
| 2021/C 231/03 | Communication du ministre des affaires économiques et du climat du Royaume des Pays-Bas au titre de l’article 3, paragraphe 2, de la directive 94/22/CE du Parlement européen et du Conseil sur les conditions d’octroi et d’exercice des autorisations de prospecter, d’exploiter et d’extraire des hydrocarbures | 3 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2021/C 231/02

Taux de change de l’euro — 15 juin 2021

2

INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

2021/C 231/03

Communication du ministre des affaires économiques et du climat du Royaume des Pays-Bas au titre de l’article 3, paragraphe 2, de la directive 94/22/CE du Parlement européen et du Conseil sur les conditions d’octroi et d’exercice des autorisations de prospecter, d’exploiter et d’extraire des hydrocarbures

3

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2021/C 231/04 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10153 – Orange/Telekom Romania Communications) (
  1
  ) | 5 |
| 2021/C 231/05 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10316 — Macquarie/Warrington/Bingo) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 7 |
| 2021/C 231/06 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10327 — Elexent/GP JOULE Connect/Elexent DACH JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 9 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2021/C 231/07 | Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 11 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2021/C 231/04

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10153 – Orange/Telekom Romania Communications) (
  1
  )

1

5

2021/C 231/05

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10316 — Macquarie/Warrington/Bingo) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

7

2021/C 231/06

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10327 — Elexent/GP JOULE Connect/Elexent DACH JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

9

AUTRES ACTES

Commission européenne

2021/C 231/07

Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

11

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| --- | --- |
| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

| FR | |
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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 16.6.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 231/1 |
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16.6.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 231/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10270 — SMO PSA/CDC/Swissterminal/Euro Rhein Ports JV)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 231/01)

Le 9 juin 2021, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) n°139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
| --- | --- |

—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10270. |
| --- | --- |

—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10270.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 16.6.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 231/2 |
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16.6.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 231/2

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Taux de change de l’euro (1)

15 juin 2021

(2021/C 231/02)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,2108 |
| JPY | yen japonais | 133,28 |
| DKK | couronne danoise | 7,4362 |
| GBP | livre sterling | 0,86150 |
| SEK | couronne suédoise | 10,0858 |
| CHF | franc suisse | 1,0899 |
| ISK | couronne islandaise | 147,20 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,0823 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 25,450 |
| HUF | forint hongrois | 352,08 |
| PLN | zloty polonais | 4,5235 |
| RON | leu roumain | 4,9243 |
| TRY | livre turque | 10,3586 |
| AUD | dollar australien | 1,5742 |
| CAD | dollar canadien | 1,4758 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 9,3991 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6987 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,6063 |
| KRW | won sud-coréen | 1 354,10 |
| ZAR | rand sud-africain | 16,6800 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,7502 |
| HRK | kuna croate | 7,4883 |
| IDR | rupiah indonésienne | 17 254,07 |
| MYR | ringgit malais | 4,9849 |
| PHP | peso philippin | 58,203 |
| RUB | rouble russe | 87,2350 |
| THB | baht thaïlandais | 37,716 |
| BRL | real brésilien | 6,1394 |
| MXN | peso mexicain | 24,1978 |
| INR | roupie indienne | 88,8031 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,2108

JPY

yen japonais

133,28

DKK

couronne danoise

7,4362

GBP

livre sterling

0,86150

SEK

couronne suédoise

10,0858

CHF

franc suisse

1,0899

ISK

couronne islandaise

147,20

NOK

couronne norvégienne

10,0823

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

25,450

HUF

forint hongrois

352,08

PLN

zloty polonais

4,5235

RON

leu roumain

4,9243

TRY

livre turque

10,3586

AUD

dollar australien

1,5742

CAD

dollar canadien

1,4758

HKD

dollar de Hong Kong

9,3991

NZD

dollar néo-zélandais

1,6987

SGD

dollar de Singapour

1,6063

KRW

won sud-coréen

1 354,10

ZAR

rand sud-africain

16,6800

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,7502

HRK

kuna croate

7,4883

IDR

rupiah indonésienne

17 254,07

MYR

ringgit malais

4,9849

PHP

peso philippin

58,203

RUB

rouble russe

87,2350

THB

baht thaïlandais

37,716

BRL

real brésilien

6,1394

MXN

peso mexicain

24,1978

INR

roupie indienne

88,8031

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

| 16.6.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 231/3 |
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16.6.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 231/3

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Communication du ministre des affaires économiques et du climat du Royaume des Pays-Bas au titre de l’article 3, paragraphe 2, de la directive 94/22/CE du Parlement européen et du Conseil sur les conditions d’octroi et d’exercice des autorisations de prospecter, d’exploiter et d’extraire des hydrocarbures

(2021/C 231/03)

Le ministre des affaires économiques et du climat annonce avoir reçu une demande d’autorisation pour la prospection d’hydrocarbures dans les sous-secteurs libellés P12b et Q13b et dans le secteur libellé Q14 sur la carte jointe en annexe 3 du règlement sur l’exploitation minière (Mjinbouwregeling).

Le sous-secteur P12b est délimité par la limite de secteur entre les paires de points A-B, B-C et C-D et par les arcs de grand cercle reliant les paires de points D-E, E-F, F-G et A-G.

La superficie du sous-secteur P12b est de 160,8 km2.

Les coordonnées des points sont les suivantes:

| Point | o | ’ | «» long. E | o | ’ | «» lat. N |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| A | 3 | 50 | 1,125 | 52 | 29 | 57,155 |
| B | 3 | 59 | 55,139 | 52 | 29 | 57,162 |
| C | 3 | 59 | 55,158 | 52 | 19 | 57,143 |
| D | 3 | 55 | 45,152 | 52 | 19 | 57,140 |
| E | 3 | 55 | 45,150 | 52 | 20 | 52,142 |
| F | 3 | 55 | 45,147 | 52 | 22 | 37,146 |
| G | 3 | 50 | 1,134 | 52 | 25 | 7,465 |

Point

o

’

«» long. E

o

’

«» lat. N

A

3

50

1,125

52

29

57,155

B

3

59

55,139

52

29

57,162

C

3

59

55,158

52

19

57,143

D

3

55

45,152

52

19

57,140

E

3

55

45,150

52

20

52,142

F

3

55

45,147

52

22

37,146

G

3

50

1,134

52

25

7,465

Le sous-secteur Q13b est délimité par la limite de secteur entre les paires de points A-B, B-C, D-E et A-I et par les arcs de grand cercle reliant les paires de points E-F, F-G et G-H et H-I et par la ligne, telle que décrite dans l’annexe à la loi sur l’exploitation minière, entre l’intersection de cette ligne avec le grand cercle par les points B et C et l’intersection de cette ligne avec le grand cercle par les points D et E. Ces intersections se situent approximativement aux points C et D.

La superficie du sous-secteur Q13b est de 321,3 km2.

Les coordonnées des points sont les suivantes:

| Point | o | ’ | «» long. E | o | ’ | «» lat. N |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| A | 3 | 59 | 55,158 | 52 | 19 | 57,143 |
| B | 4 | 19 | 55,187 | 52 | 19 | 57,157 |
| C  (*1) | 4 | 19 | 55,196 | 52 | 14 | 29,530 |
| D  (*1) | 4 | 14 | 44,300 | 52 | 9 | 57,135 |
| E | 4 | 10 | 55,192 | 52 | 9 | 57,132 |
| F | 4 | 10 | 55,189 | 52 | 11 | 27,135 |
| G | 4 | 6 | 55,179 | 52 | 13 | 42,137 |
| H | 4 | 4 | 59,387 | 52 | 12 | 21,079 |
| I | 3 | 59 | 55,166 | 52 | 15 | 15,385 |

Point

o

’

«» long. E

o

’

«» lat. N

A

3

59

55,158

52

19

57,143

B

4

19

55,187

52

19

57,157

C  (*1)

4

19

55,196

52

14

29,530

D  (*1)

4

14

44,300

52

9

57,135

E

4

10

55,192

52

9

57,132

F

4

10

55,189

52

11

27,135

G

4

6

55,179

52

13

42,137

H

4

4

59,387

52

12

21,079

I

3

59

55,166

52

15

15,385

Secteur Q14 tel qu’indiqué sur la carte jointe en annexe 3 du règlement sur l’exploitation minière (Stcrt. 2014, n° 4928).

La superficie du secteur Q14 est de 24,3 km2.

La position des points ci-dessus est exprimée sous la forme de coordonnées géographiques établies conformément au système ETRS89.

Conformément à la directive 94/22/CE précitée et à l’article 15 de la loi sur l’exploitation minière, le ministre des affaires économiques et du climat invite les parties intéressées à présenter une demande d’autorisation concurrente pour la prospection d’hydrocarbures dans les sous-secteurs P12b et Q13b et dans le secteur Q14 du plateau continental néerlandais.

Le ministre des affaires économiques et du climat est l’autorité compétente pour l’octroi de l’autorisation. Les critères, conditions et exigences visés à l’article 5, paragraphes 1 et 2, et à l’article 6, paragraphe 2, de la directive précitée sont mis en œuvre dans la loi sur l’exploitation minière.

Les demandes peuvent être présentées dans un délai de treize semaines à compter de la publication de la présente invitation au Journal officiel de l’Union européenne et doivent être adressées au:

Adresse électronique: mijnbouwvergunningen@minezk.nl

| Minister van Economische Zaken en Klimaat (ministre des affaires économiques et du climat) |
| --- |
| à l’attention de M. J.L. Rosch, Direction de l’énergie et de l’environnement |
| Bezuidenhoutseweg 73 |
| Boîte postale 20401 |
| NL-2500 EK Den Haag |
| PAYS-BAS |

Minister van Economische Zaken en Klimaat (ministre des affaires économiques et du climat)

à l’attention de M. J.L. Rosch, Direction de l’énergie et de l’environnement

Bezuidenhoutseweg 73

Boîte postale 20401

NL-2500 EK Den Haag

PAYS-BAS

Les demandes reçues après ce délai ne seront pas prises en considération.

La décision concernant les demandes sera prise en principe au plus tard douze mois après l’expiration de ce délai.

De plus amples informations peuvent être obtenues par téléphone auprès de Mme E. Aygün, au numéro de téléphone suivant: +31 611223780.

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(*1)  Localisation approximative

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 16.6.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 231/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.6.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 231/5

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10153 – Orange/Telekom Romania Communications)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 231/04)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Orange S.A. («Orange», France), |
| --- | --- |

—

Orange S.A. («Orange», France),

| — | Telekom Romania Communications S.A. («TKR», Roumanie), contrôlée par Deutsche Telekom AG («DT», Allemagne). |
| --- | --- |

—

Telekom Romania Communications S.A. («TKR», Roumanie), contrôlée par Deutsche Telekom AG («DT», Allemagne).

Orange acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle exclusif de l’ensemble de TKR.

La concentration est réalisée par achat d’actions.

2.

| — | Orange: opérateur mondial de télécommunications exerçant des activités en Roumanie par l’intermédiaire de ses filiales Orange Romania S.A. et Orange Business Romania S.A., qui proposent principalement des services de télécommunications mobiles reposant sur son propre réseau mobile et, dans une mesure très limitée, des services de téléphonie fixe, d’internet fixe et de télévision reposant presque exclusivement sur des infrastructures tierces; |
| --- | --- |

—

Orange: opérateur mondial de télécommunications exerçant des activités en Roumanie par l’intermédiaire de ses filiales Orange Romania S.A. et Orange Business Romania S.A., qui proposent principalement des services de télécommunications mobiles reposant sur son propre réseau mobile et, dans une mesure très limitée, des services de téléphonie fixe, d’internet fixe et de télévision reposant presque exclusivement sur des infrastructures tierces;

| — | TKR: opérateur fournissant des services de télécommunications fixes, des services de télévision et des offres groupées à des clients résidentiels et non résidentiels, des services de gros à d’autres opérateurs de télécommunications et, dans une mesure très limitée, des services de télécommunications mobiles en tant qu’opérateur de réseau mobile virtuel, sur la base d’un accord avec Telekom Romania Mobile Communications. Tous ces services sont fournis en Roumanie. |
| --- | --- |

—

TKR: opérateur fournissant des services de télécommunications fixes, des services de télévision et des offres groupées à des clients résidentiels et non résidentiels, des services de gros à d’autres opérateurs de télécommunications et, dans une mesure très limitée, des services de télécommunications mobiles en tant qu’opérateur de réseau mobile virtuel, sur la base d’un accord avec Telekom Romania Mobile Communications. Tous ces services sont fournis en Roumanie.

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10153 – Orange/Telekom Romania Communications

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

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| 16.6.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 231/7 |
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16.6.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 231/7

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10316 — Macquarie/Warrington/Bingo)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 231/05)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Macquarie Asia-Pacific Infrastructure Investments 3 Pte Ltd. (ci-après «MAIF3 Fund», Singapour), un fonds d’investissement géré et contrôlé par la division «Macquarie Infrastructure and Real Assets» («MIRA», Australie), de la division «gestion d’actifs» de Macquarie Group Limited («Macquarie», Australie), |
| --- | --- |

—

Macquarie Asia-Pacific Infrastructure Investments 3 Pte Ltd. (ci-après «MAIF3 Fund», Singapour), un fonds d’investissement géré et contrôlé par la division «Macquarie Infrastructure and Real Assets» («MIRA», Australie), de la division «gestion d’actifs» de Macquarie Group Limited («Macquarie», Australie),

| — | Warrington Investment Pte. Ltd. («Warrington», Singapour), un véhicule d’investissement géré par GIC Special Investments Pte. Ltd. («GICSI», Singapour), une filiale de GIC Private Limited («GIC» et, avec l’ensemble des entreprises du groupe GIC, le «groupe GIC», Singapour), |
| --- | --- |

—

Warrington Investment Pte. Ltd. («Warrington», Singapour), un véhicule d’investissement géré par GIC Special Investments Pte. Ltd. («GICSI», Singapour), une filiale de GIC Private Limited («GIC» et, avec l’ensemble des entreprises du groupe GIC, le «groupe GIC», Singapour),

| — | Bingo Industries Ltd. («Bingo», Australie). |
| --- | --- |

—

Bingo Industries Ltd. («Bingo», Australie).

Macquarie et GIC acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’ensemble de Bingo.

La concentration est réalisée par achat d’actions.

2.

| — | Macquarie: fourniture, à l’échelle mondiale, de services bancaires et financiers, ainsi que de services de conseil, d’investissement et de gestion de fonds; |
| --- | --- |

—

Macquarie: fourniture, à l’échelle mondiale, de services bancaires et financiers, ainsi que de services de conseil, d’investissement et de gestion de fonds;

| — | GIC: gère un portefeuille mondial diversifié d’investissements dans des fonds de capital-investissement, de capital-risque et d’infrastructure, ainsi que des investissements directs dans des entreprises privées; |
| --- | --- |

—

GIC: gère un portefeuille mondial diversifié d’investissements dans des fonds de capital-investissement, de capital-risque et d’infrastructure, ainsi que des investissements directs dans des entreprises privées;

| — | Bingo: exploite une société de recyclage et de gestion des déchets qui fournit des solutions en matière de gestion des ressources, notamment la collecte, le traitement et la valorisation, l’élimination et la production de produits de construction recyclés et la fabrication d’équipements pour déchets (poubelles) dans les États australiens de la Nouvelle Galles du Sud et de Victoria. |
| --- | --- |

—

Bingo: exploite une société de recyclage et de gestion des déchets qui fournit des solutions en matière de gestion des ressources, notamment la collecte, le traitement et la valorisation, l’élimination et la production de produits de construction recyclés et la fabrication d’équipements pour déchets (poubelles) dans les États australiens de la Nouvelle Galles du Sud et de Victoria.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10316 — Macquarie/Warrington/Bingo

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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| 16.6.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 231/9 |
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16.6.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 231/9

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10327 —
  Elexent/GP JOULE Connect/Elexent DACH JV)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 231/06)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Elexent Holding SAS (France, «Elexent»), appartenant au groupe Renault, |
| --- | --- |

—

Elexent Holding SAS (France, «Elexent»), appartenant au groupe Renault,

| — | GP JOULE Connect GmbH (Allemagne, «Connect»), contrôlée conjointement par GP JOULE GmbH, Reußenköge (Allemagne) et Minol Brunata GmbH (Allemagne), |
| --- | --- |

—

GP JOULE Connect GmbH (Allemagne, «Connect»), contrôlée conjointement par GP JOULE GmbH, Reußenköge (Allemagne) et Minol Brunata GmbH (Allemagne),

Elexent and Connect acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun d’Elexent Dach GmbH (l’«entreprise commune»).

La concentration est réalisée par achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune.

2.

| — | Elexent: aide sa clientèle à élaborer des stratégies énergétiques optimisées en concevant des infrastructures d’excellence pour répondre à ses besoins en matière de recharge et en supervisant l’installation et la mise en œuvre de ces infrastructures, ainsi que leur fonctionnement et leur maintenance. Elexent fait partie du groupe Renault, constructeur automobile d’envergure mondiale, |
| --- | --- |

—

Elexent: aide sa clientèle à élaborer des stratégies énergétiques optimisées en concevant des infrastructures d’excellence pour répondre à ses besoins en matière de recharge et en supervisant l’installation et la mise en œuvre de ces infrastructures, ainsi que leur fonctionnement et leur maintenance. Elexent fait partie du groupe Renault, constructeur automobile d’envergure mondiale,

| — | Connect: participe à de nouveaux projets de mobilité. Connect programme et met en œuvre des projets ayant trait au conseil en matière de produits de base, aux infrastructures de recharge, au partage/à la mise en commun, et à la gestion de la recharge et de l’énergie pour le secteur immobilier, les flottes, les fournisseurs d’énergie et les exploitants de services automobiles et d’infrastructures. Connect appartient i) au groupe GP JOULE, qui se concentre sur le secteur des énergies renouvelables et ii) au groupe Minol, qui exerce ses activités essentiellement dans les services de comptage, les services de facturation, ainsi que dans les domaines de l’internet des objets, de l’électromobilité et des solutions de partage, |
| --- | --- |

—

Connect: participe à de nouveaux projets de mobilité. Connect programme et met en œuvre des projets ayant trait au conseil en matière de produits de base, aux infrastructures de recharge, au partage/à la mise en commun, et à la gestion de la recharge et de l’énergie pour le secteur immobilier, les flottes, les fournisseurs d’énergie et les exploitants de services automobiles et d’infrastructures. Connect appartient i) au groupe GP JOULE, qui se concentre sur le secteur des énergies renouvelables et ii) au groupe Minol, qui exerce ses activités essentiellement dans les services de comptage, les services de facturation, ainsi que dans les domaines de l’internet des objets, de l’électromobilité et des solutions de partage,

| — | L’entreprise commune: cette entreprise vise à offrir des solutions adaptées et prêtes à l’emploi aux clients professionnels des différents équipementiers partenaires en ce qui concerne la recharge des véhicules électriques (y compris l’analyse/l’examen de projets, le fonctionnement, le soutien financier, l’installation, la maintenance et l’optimisation de la recharge). L’entreprise commune fournira en outre aux clients des conseils en matière de mobilité électrique. L’entreprise commune exercera ses activités en Allemagne et il est prévu qu’elle développe des activités en Autriche et/ou en Suisse. |
| --- | --- |

—

L’entreprise commune: cette entreprise vise à offrir des solutions adaptées et prêtes à l’emploi aux clients professionnels des différents équipementiers partenaires en ce qui concerne la recharge des véhicules électriques (y compris l’analyse/l’examen de projets, le fonctionnement, le soutien financier, l’installation, la maintenance et l’optimisation de la recharge). L’entreprise commune fournira en outre aux clients des conseils en matière de mobilité électrique. L’entreprise commune exercera ses activités en Allemagne et il est prévu qu’elle développe des activités en Autriche et/ou en Suisse.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) n° 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10327 — Elexent/GP JOULE Connect/Elexent DACH JV

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 16.6.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 231/11 |
| --- | --- | --- | --- |

16.6.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 231/11

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Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2021/C 231/07)

La présente publication confère un droit d’opposition à la demande de modification, conformément à l’article 51 du règlement (UE) n° 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION NON MINEURE CONCERNANT LE CAHIER DES CHARGES D’UNE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE OU D’UNE INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

Demande d’approbation d’une modification conformément à l’article 53, paragraphe 2, premier alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

«Aceto Balsamico di Modena»

No UE: PGI-IT-0430-AM01 – 23 novembre 2018

AOP ( ) IGP (X)

1.   Groupement demandeur et intérêt légitime

| Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena |
| --- |
| Via Ganaceto 134, 41121 Modène, Italie |
| Tél. +39 059208621 |
| Courriel: segreteria@consorziobalsamico.it |

Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena

Via Ganaceto 134, 41121 Modène, Italie

Tél. +39 059208621

Courriel: segreteria@consorziobalsamico.it

Le Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena est habilité à présenter une demande de modification au titre de l’article 13, paragraphe 1, du décret n° 12511 du ministère italien de l’agriculture, de l’alimentation et des forêts du 14 octobre 2013.

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la/des modification(s)

| ☐ | Dénomination du produit |
| --- | --- |

☐

Dénomination du produit

| ☒ | Description du produit |
| --- | --- |

☒

Description du produit

| ☐ | Aire géographique |
| --- | --- |

☐

Aire géographique

| ☒ | Preuve de l’origine |
| --- | --- |

☒

Preuve de l’origine

| ☒ | Méthode de production |
| --- | --- |

☒

Méthode de production

| ☐ | Lien |
| --- | --- |

☐

Lien

| ☒ | Étiquetage |
| --- | --- |

☒

Étiquetage

| ☒ | Autres [Conditionnement] |
| --- | --- |

☒

Autres [Conditionnement]

4.   Type de modification(s)

| ☒ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) n° 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) n° 1151/2012.

| ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

5.   Modification(s)

5.1.   Description du produit

| — | Au point 4.2 du résumé et point 3.2 du document unique: |
| --- | --- |

—

Au point 4.2 du résumé et point 3.2 du document unique:

Le premier alinéa suivant est ajouté:

| | L’«Aceto Balsamico di Modena» est un vinaigre produit conformément aux dispositions suivantes et possédant les caractéristiques énumérées ci-après. |
| --- | --- |

L’«Aceto Balsamico di Modena» est un vinaigre produit conformément aux dispositions suivantes et possédant les caractéristiques énumérées ci-après.

La modification, d’ordre rédactionnel, vise à préciser le type de produit auquel la dénomination fait référence.

| — | Au point 4.2 du résumé et point 3.2 du document unique, le texte suivant:






  — | Odeur: persistante, délicate et légèrement vinaigrée, avec d’éventuelles notes boisées, |
| --- | --- | --- |

—

Au point 4.2 du résumé et point 3.2 du document unique, le texte suivant:

—

Odeur: persistante, délicate et légèrement vinaigrée, avec d’éventuelles notes boisées,

| — | Goût: aigre-doux, équilibré. |
| --- | --- |

—

Goût: aigre-doux, équilibré.

a été modifié comme suit:

| — | Arôme: caractéristique, persistant, intense et délicat, agréablement vinaigré, pouvant présenter des notes boisées; |
| --- | --- |

—

Arôme: caractéristique, persistant, intense et délicat, agréablement vinaigré, pouvant présenter des notes boisées;

| — | Saveur: aigre-douce, équilibrée, agréable, caractéristique. |
| --- | --- |

—

Saveur: aigre-douce, équilibrée, agréable, caractéristique.

La modification vise à aligner la description du produit figurant dans le résumé sur celle figurant dans le cahier des charges. Il s’agit donc d’une modification d’ordre rédactionnel qui n’a aucune incidence sur les caractéristiques olfactives et gustatives de l’«Aceto Balsamico di Modena».

| — | À l’article 2, premier alinéa, cinquième tiret, du cahier des charges, le texte suivant:

  densité à 20 °C: de 1,06 au minimum pour le produit affiné, |
| --- | --- |

—

À l’article 2, premier alinéa, cinquième tiret, du cahier des charges, le texte suivant:

densité à 20 °C: de 1,06 au minimum pour le produit affiné,

est modifié comme suit:

| | densité à 20 °C: 1,06 au minimum pour le produit affiné, 1,15 au minimum pour le produit «vieilli»; |
| --- | --- |

densité à 20 °C: 1,06 au minimum pour le produit affiné, 1,15 au minimum pour le produit «vieilli»;

La densité élevée et le vieillissement sont, pour le consommateur, des critères de qualité très importants. La modification vise à favoriser la production d’un produit de haute «qualité perçue» et recherché par les consommateurs de cette catégorie et qui, en raison d’un vieillissement d’au moins trois ans, est proposé à un prix très différent du produit «affiné», mis à maturation dans des récipients en bois pendant une période inférieure à trois ans.

La modification concerne aussi le point 4.2 du résumé et s’applique au point 3.2 du document unique.

| — | À l’article 2, premier alinéa, huitième tiret, du cahier des charges, le texte suivant:

  Acidité totale minimale: 6 % |
| --- | --- |

—

À l’article 2, premier alinéa, huitième tiret, du cahier des charges, le texte suivant:

Acidité totale minimale: 6 %

est modifié comme suit:

| | Acidité totale minimale: 6 % pour le produit affiné et 5,5 % pour le produit vieilli; |
| --- | --- |

Acidité totale minimale: 6 % pour le produit affiné et 5,5 % pour le produit vieilli;

Compte tenu de la limite actuelle, la modification vise à prévoir, dans le système de production, la baisse physiologique de l’acidité qui pourrait survenir au cours des trois années de vieillissement.

Dès que ces modifications relatives au pourcentage minimal d’acidité et à la densité seront introduites, on pourra distinguer deux catégories d’«Aceto Balsamico di Modena»:

| — | Aceto Balsamico di Modena: affiné dans des récipients en bois pendant une période comprise entre 60 jours et 3 ans, acidité totale minimale de 6 %, densité minimale de 1,06 à la température de 20 °C; |
| --- | --- |

—

Aceto Balsamico di Modena: affiné dans des récipients en bois pendant une période comprise entre 60 jours et 3 ans, acidité totale minimale de 6 %, densité minimale de 1,06 à la température de 20 °C;

| — | Aceto Balsamico di Modena «vieilli»: vieilli dans des récipients en bois pendant une durée supérieure à 3 ans, acidité totale minimale de 5,5 %, densité minimale de 1,15 à la température de 20 °C; |
| --- | --- |

—

Aceto Balsamico di Modena «vieilli»: vieilli dans des récipients en bois pendant une durée supérieure à 3 ans, acidité totale minimale de 5,5 %, densité minimale de 1,15 à la température de 20 °C;

La modification concerne aussi le point 4.2 du résumé et s’applique au point 3.2 du document unique.

| — | Dans le cahier des charges, à l’article 2, le troisième alinéa suivant est ajouté:

  Dans le cas où des écarts sont constatés par rapport aux paramètres visés au présent article, il est permis d’apporter des corrections au produit considéré par l’ajout d’une quantité de matières premières (vinaigre de vin et moût cuit ou concentré) correspondant au maximum à 3 % de la masse. Dans le cas où il est nécessaire de procéder à cette correction, celle-ci aura lieu à la fin de la période d’affinage ou de vieillissement et en tout état de cause, avant la certification du produit. |
| --- | --- |

—

Dans le cahier des charges, à l’article 2, le troisième alinéa suivant est ajouté:

Dans le cas où des écarts sont constatés par rapport aux paramètres visés au présent article, il est permis d’apporter des corrections au produit considéré par l’ajout d’une quantité de matières premières (vinaigre de vin et moût cuit ou concentré) correspondant au maximum à 3 % de la masse. Dans le cas où il est nécessaire de procéder à cette correction, celle-ci aura lieu à la fin de la période d’affinage ou de vieillissement et en tout état de cause, avant la certification du produit.

La modification vise à réglementer les opérations de correction du produit en cas d’écart par rapport aux limites analytiques prévues dans le cahier des charges et introduit un plafond au-delà duquel plus aucune mesure de correction n’est possible.

La modification concerne aussi le point 4.2 du résumé et s’applique au point 3.2 du document unique.

5.2.   Preuve de l’origine

| — | À l’article 4, premier alinéa, du cahier des charges, |
| --- | --- |

—

À l’article 4, premier alinéa, du cahier des charges,

la phrase suivante:

| | Ce suivi, ainsi que l’inscription dans les registres prévus à cet effet et gérés par l’organisme chargé du contrôle des parcelles cadastrales sur lesquelles est cultivé le raisin, des viticulteurs, des producteurs de moût, des transformateurs et des embouteilleurs, et la déclaration en temps voulu des quantités produites et des quantités conditionnées et étiquetées à la structure de contrôle permettent de garantir la traçabilité du produit. |
| --- | --- |

Ce suivi, ainsi que l’inscription dans les registres prévus à cet effet et gérés par l’organisme chargé du contrôle des parcelles cadastrales sur lesquelles est cultivé le raisin, des viticulteurs, des producteurs de moût, des transformateurs et des embouteilleurs, et la déclaration en temps voulu des quantités produites et des quantités conditionnées et étiquetées à la structure de contrôle permettent de garantir la traçabilité du produit.

est modifiée comme suit :

| | Ce suivi, ainsi que l’inscription dans les registres prévus à cet effet et gérés par l’organisme chargé du contrôle des parcelles cadastrales sur lesquelles est cultivé le raisin issu des sept cépages visés à l’article 5, des viticulteurs, des producteurs de moût et de vinaigre de vin, des transformateurs et des embouteilleurs, et la déclaration en temps voulu des quantités produites et des quantités conditionnées et étiquetées à la structure de contrôle permettent de garantir la traçabilité du produit. |
| --- | --- |

Ce suivi, ainsi que l’inscription dans les registres prévus à cet effet et gérés par l’organisme chargé du contrôle des parcelles cadastrales sur lesquelles est cultivé le raisin issu des sept cépages visés à l’article 5, des viticulteurs, des producteurs de moût et de vinaigre de vin, des transformateurs et des embouteilleurs, et la déclaration en temps voulu des quantités produites et des quantités conditionnées et étiquetées à la structure de contrôle permettent de garantir la traçabilité du produit.

L’insertion de la mention «des sept cépages visés à l’article 5» n’entraîne pas de modifications substantielles; elle a été introduite dans le seul but d’assurer la clarté du texte. Pour le reste, la modification vise à compléter le texte actuel en ajoutant les producteurs de vinaigre de vin aux catégories soumises aux contrôles. La création d’une rubrique consacrée aux producteurs de vinaigre de vin dans le registre des entités contrôlées est nécessaire pour garantir la plus grande transparence du système de filière, grâce à l’indication de tous les fournisseurs des matières premières qui entrent dans la production de l’«Aceto Balsamico di Modena» et qui font l’objet de contrôles relatifs aux analyses isotopiques en vue de vérifier le respect des limites qui figurent dans le cahier des charges.

La modification concerne également le point 4.4, premier alinéa, du résumé.

5.3.   Méthode de production

| — | À l’article 5, premier alinéa, du cahier des charges, le texte suivant:

  L’«Aceto Balsamico di Modena» est le produit obtenu, grâce à une technique particulière et traditionnelle, à partir de moûts de raisin obtenus à partir des cépages suivants: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni, soumis à une fermentation partielle et/ou cuits et/ou concentrés, moyennant l’addition d’une quantité égale de vinaigre vieux d’au moins dix ans de manière à conférer au produit les caractéristiques organoleptiques typiques, et l’addition de vinaigre obtenu par acétification uniquement de vin dans une proportion d’au moins 10 %. |
| --- | --- |

—

À l’article 5, premier alinéa, du cahier des charges, le texte suivant:

L’«Aceto Balsamico di Modena» est le produit obtenu, grâce à une technique particulière et traditionnelle, à partir de moûts de raisin obtenus à partir des cépages suivants: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni, soumis à une fermentation partielle et/ou cuits et/ou concentrés, moyennant l’addition d’une quantité égale de vinaigre vieux d’au moins dix ans de manière à conférer au produit les caractéristiques organoleptiques typiques, et l’addition de vinaigre obtenu par acétification uniquement de vin dans une proportion d’au moins 10 %.

est modifié comme suit:

| | L’«Aceto Balsamico di Modena» est le produit obtenu, grâce à une technique particulière et traditionnelle, à partir de moûts de raisin obtenus à partir des cépages suivants: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni, partiellement fermentés et/ou cuits et/ou concentrés, auxquels sont ajoutés un certain volume de vinaigre de 10 ans d’âge au minimum, destiné à conférer au produit ses caractéristiques organoleptiques typiques, ainsi que du vinaigre obtenu par acétification de vin uniquement, dans une proportion d’au moins 10 %, dans le respect des rapports isotopiques suivants:







  — | rapport 13C/12C (exprimé en
  δ13C) de l’acide acétique: entre -29,3 et -24,3 ‰; |
| --- | --- | --- |

L’«Aceto Balsamico di Modena» est le produit obtenu, grâce à une technique particulière et traditionnelle, à partir de moûts de raisin obtenus à partir des cépages suivants: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni, partiellement fermentés et/ou cuits et/ou concentrés, auxquels sont ajoutés un certain volume de vinaigre de 10 ans d’âge au minimum, destiné à conférer au produit ses caractéristiques organoleptiques typiques, ainsi que du vinaigre obtenu par acétification de vin uniquement, dans une proportion d’au moins 10 %, dans le respect des rapports isotopiques suivants:

—

rapport 13C/12C (exprimé en
  δ13C) de l’acide acétique: entre -29,3 et -24,3 ‰;

| — | rapport 18O/16O (exprimé en δ18O) de l’eau, pour du vinaigre de vin ayant une acidité supérieure à 9 %: -2 ‰ au minimum; |
| --- | --- |

—

rapport 18O/16O (exprimé en δ18O) de l’eau, pour du vinaigre de vin ayant une acidité supérieure à 9 %: -2 ‰ au minimum;

| — | rapport 18O/16O (exprimé en
  δ

  18O) de l’eau, pour du vinaigre de vin ayant une acidité entre 9 % et 6 %: -5 ‰ au minimum; |
| --- | --- |

—

rapport 18O/16O (exprimé en
  δ

  18O) de l’eau, pour du vinaigre de vin ayant une acidité entre 9 % et 6 %: -5 ‰ au minimum;

| — | rapport deutérium/hydrogène (D/H) du site méthyle: (CH3) de l’acide acétique extrait: entre 98,8 et 106 ppm. |
| --- | --- |

—

rapport deutérium/hydrogène (D/H) du site méthyle: (CH3) de l’acide acétique extrait: entre 98,8 et 106 ppm.

Le vinaigre de vin est l’ingrédient principal de l’«Aceto Balsamico di Modena». Pour être défini comme tel et utilisé comme matière première dans l’IGP, le vinaigre de vin doit être produit conformément à la définition européenne donnée dans le règlement (UE) no 1308/2013. Les analyses isotopiques sont des outils fondamentaux pour contrôler la légalité du produit, aussi bien dans le cadre du système de certification que dans le cadre des contrôles internes par les exploitations, et pour contrôler les cas de frelatage du vinaigre de vin. En effet, l’on constate que le commerce de vinaigre de vin produit à partir de matières premières autres que le raisin et le vin est une problématique qui gagne en ampleur sur le marché européen et qui transgresse la réglementation européenne. Dès lors, face à ce risque croissant, il est urgent d’adopter des systèmes de vérification et de lutte contre le frelatage qui soient plus efficaces que ceux mis en place jusqu’à présent. À l’heure actuelle, des analyses isotopiques permettent de découvrir d’éventuels cas de frelatage du vinaigre de vin et cette méthode est officiellement reconnue par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) également pour le vinaigre de vin. Pour que cette méthode puisse être appliquée aux vinaigres de vin destinés à la production d’«Aceto Balsamico di Modena», il est nécessaire d’inclure dans le cahier des charges des limites isotopiques générales. C’est à cette fin qu’il est prévu d’insérer un tableau clair et explicite des limites au-delà desquelles il peut être établi que le produit est frelaté. Ces rapports et leurs limites sont le résultat d’une série de recherches publiées dans des ouvrages scientifiques officiels [Food Control 29 (2013) 107 -111- F. Camin et al.; Australian Journal of Grape and Wine Research 19 (2013) 324–330 N. Dordevic et al.; Journal of Agriculture and Food Chemistry 62 (2014) 8197–8203 M. Perini et al.]. Grâce à cette modification, il sera désormais possible d’activer un système de contrôle et d’alerte à chaque fois que planeront des soupçons de frelatage alimentaire du vinaigre de vin destiné à la production d’«Aceto Balsamico di Modena».

La modification concerne aussi le point 4.5 du résumé et s’applique au point 3.3 du document unique.

| — | À l’article 5, deuxième alinéa, du cahier des charges, le texte suivant:

  Pour que l’«Aceto Balsamico di Modena» acquière les caractéristiques visées à l’article 2, le moût cuit et/ou concentré doit posséder les caractéristiques suivantes:







  — | acidité totale minimale: 8 g par kg |
| --- | --- | --- |

—

À l’article 5, deuxième alinéa, du cahier des charges, le texte suivant:

Pour que l’«Aceto Balsamico di Modena» acquière les caractéristiques visées à l’article 2, le moût cuit et/ou concentré doit posséder les caractéristiques suivantes:

—

acidité totale minimale: 8 g par kg

| — | extrait sec net minimal: 55 g par kg |
| --- | --- |

—

extrait sec net minimal: 55 g par kg

est modifié comme suit:

| | Pour que l’«Aceto Balsamico di Modena» acquière les caractéristiques visées à l’article 2, le moût cuit et/ou concentré doit posséder les caractéristiques suivantes:







  — | acidité totale minimale: 8 g par kg |
| --- | --- | --- |

Pour que l’«Aceto Balsamico di Modena» acquière les caractéristiques visées à l’article 2, le moût cuit et/ou concentré doit posséder les caractéristiques suivantes:

—

acidité totale minimale: 8 g par kg

| — | extrait sec net minimal: 55 g par kg |
| --- | --- |

—

extrait sec net minimal: 55 g par kg

| — | paramètres du rapport isotopique:







  — | rapport 13C/12C (exprimé en δ13C) de l’alcool produit par fermentation des sucres: entre -29,3 et -24,3 ‰; |
| --- | --- | --- |

—

paramètres du rapport isotopique:

—

rapport 13C/12C (exprimé en δ13C) de l’alcool produit par fermentation des sucres: entre -29,3 et -24,3 ‰;

| — | rapport D/H du site méthylique (CH3) de l’alcool produit par fermentation des sucres: entre 98,8 et 106 ppm. |
| --- | --- |

—

rapport D/H du site méthylique (CH3) de l’alcool produit par fermentation des sucres: entre 98,8 et 106 ppm.

Le moût de raisin cuit ou concentré est l’autre ingrédient principal de l’«Aceto Balsamico di Modena». Pour être défini comme tel et utilisé comme matière première dans l’IGP, il doit être produit conformément à la définition donnée dans le règlement (UE) no 1308/2013. Les analyses isotopiques sont des outils fondamentaux pour contrôler la légalité du produit, aussi bien dans le cadre du système de certification que dans le cadre des contrôles internes par les exploitations, et pour contrôler les cas de frelatage du moût de raisin. La présence de moût frelaté sur le marché est un risque qui augmente depuis quelques années et transgresse les réglementations européenne et nationale. Dès lors, face à ce risque croissant, il est urgent d’adopter des systèmes de vérification et de lutte contre le frelatage qui soient plus efficaces que ceux mis en place jusqu’à présent. Pour le moût de raisin, les contrôles se font également via des analyses isotopiques, une méthode qui, pour être appliquée au produit destiné à la production de l’«Aceto Balsamico di Modena», nécessite d’appliquer un tableau des rapports et des limites généraux. Ces rapports et leurs limites sont le résultat d’une série de recherches publiées dans des ouvrages scientifiques officiels [Food Control 29 (2013) 107 -111- F. Camin et al.; Australian Journal of Grape and Wine Research 19 (2013) 324–330 N. Dordevic et al.; Journal of Agriculture and Food Chemistry 62 (2014) 8197–8203 M. Perini et al.]. Grâce à cette modification, il sera désormais possible d’activer un système de contrôle et d’alerte à chaque fois que planeront des soupçons de frelatage alimentaire du moût de raisin destiné à la production d’«Aceto Balsamico di Modena».

La modification concerne aussi le point 4.5 du résumé et s’applique au point 3.3 du document unique.

| — | À l’article 5, troisième alinéa, du cahier des charges, |
| --- | --- |

—

À l’article 5, troisième alinéa, du cahier des charges,

la phrase suivante:

| | La concentration est prolongée jusqu’à ce que la masse initiale de moût ait atteint une densité non inférieure à 1,240 à la température de 20 °C. |
| --- | --- |

La concentration est prolongée jusqu’à ce que la masse initiale de moût ait atteint une densité non inférieure à 1,240 à la température de 20 °C.

est modifiée comme suit:

| | La concentration et/ou la cuisson est prolongée jusqu’à ce que la masse initiale de moût ait atteint une densité minimale de 1,240 à la température de 20 °C. |
| --- | --- |

La concentration et/ou la cuisson est prolongée jusqu’à ce que la masse initiale de moût ait atteint une densité minimale de 1,240 à la température de 20 °C.

Cet ajout vise à préciser que le seuil minimal de densité du moût concerne aussi bien le moût cuit que le moût concentré. Il n’introduit donc aucune modification substantielle, se contentant d’apporter une clarification de nature textuelle.

La modification concerne également le point 4.5 du résumé.

| — | À l’article 5, septième alinéa, du cahier des charges, |
| --- | --- |

—

À l’article 5, septième alinéa, du cahier des charges,

la phrase suivante:

| | Dans tous les cas, l’acétification et l’affinage sont effectués dans des récipients en bois noble, tels que, par exemple, le chêne, notamment rouvre, le châtaignier, le mûrier et le genévrier, au cours d’une période minimale de soixante jours à compter de la date à laquelle est terminé l’assemblage des matières premières à mettre en fabrication. |
| --- | --- |

Dans tous les cas, l’acétification et l’affinage sont effectués dans des récipients en bois noble, tels que, par exemple, le chêne, notamment rouvre, le châtaignier, le mûrier et le genévrier, au cours d’une période minimale de soixante jours à compter de la date à laquelle est terminé l’assemblage des matières premières à mettre en fabrication.

et le point 4.5 du résumé:

| | Dans tous les cas, l’acétification et l’affinage sont effectués dans des récipients en bois noble, tels que, par exemple, le rouvre, le châtaignier, le chêne, le mûrier et le genévrier, au cours d’une période minimale de soixante jours à compter de la date à laquelle est terminé l’assemblage des matières premières à mettre en fabrication. |
| --- | --- |

Dans tous les cas, l’acétification et l’affinage sont effectués dans des récipients en bois noble, tels que, par exemple, le rouvre, le châtaignier, le chêne, le mûrier et le genévrier, au cours d’une période minimale de soixante jours à compter de la date à laquelle est terminé l’assemblage des matières premières à mettre en fabrication.

sont donc reformulés comme suit:

Dans tous les cas, l’acétification et l’affinage sont effectués dans des tonneaux, des fûts ou d’autres récipients en bois noble, tels que, par exemple, le chêne, notamment le rouvre, le châtaignier, le mûrier et le genévrier, au cours d’une période minimale de soixante jours à compter de la date à laquelle est terminé l’assemblage des matières premières à mettre en fabrication et à laquelle le produit est placé dans les récipients en bois susmentionnés.

Cette reformulation vise à corriger une incohérence d’ordre rédactionnel entre le cahier des charges et le résumé, en ce qui concerne les récipients et les types de bois utilisables pour l’acétification et l’affinage.

L’ajout de «à laquelle le produit est placé dans les récipients en bois susmentionnés» vise à préciser de manière plus claire et explicite la description de la phase de production en question.

Le même paragraphe a été ajouté dans son intégralité au point 3.4 du document unique afin d’introduire le même principe que celui indiqué dans le cahier des charges et dans la fiche technique.

5.4.   Étiquetage

| — | À l’article 8, troisième, quatrième et cinquième alinéas, du cahier des charges, |
| --- | --- |

—

À l’article 8, troisième, quatrième et cinquième alinéas, du cahier des charges,

les deux phrases suivantes:

| | Sur les emballages, l’appellation «Aceto Balsamico di Modena» doit être accompagnée de la mention «Indicazione Geografica Protetta» (indication géographique protégée) écrite en caractères clairs et lisibles, en entier ou sous forme abrégée, en langue italienne et/ou dans la langue du pays de destination. |
| --- | --- |

Sur les emballages, l’appellation «Aceto Balsamico di Modena» doit être accompagnée de la mention «Indicazione Geografica Protetta» (indication géographique protégée) écrite en caractères clairs et lisibles, en entier ou sous forme abrégée, en langue italienne et/ou dans la langue du pays de destination.

| | Est seule admise la mention «invecchiato» (vieilli), sans aucune autre indication supplémentaire, si la maturation s’est étendue sur une période d’au moins trois années en tonneau, fût ou autre récipient en bois. |
| --- | --- |

Est seule admise la mention «invecchiato» (vieilli), sans aucune autre indication supplémentaire, si la maturation s’est étendue sur une période d’au moins trois années en tonneau, fût ou autre récipient en bois.

sont modifiées comme suit:

| | Sur les emballages, l’appellation «Aceto Balsamico di Modena» doit être accompagnée de la mention «Indicazione Geografica Protetta» (indication géographique protégée) écrite en caractères clairs et lisibles, en entier ou sous forme abrégée, en langue italienne et/ou dans la langue du pays de destination. Le symbole de l’Union européenne associé à la dénomination IGP doit figurer sur l’étiquetage. |
| --- | --- |

Sur les emballages, l’appellation «Aceto Balsamico di Modena» doit être accompagnée de la mention «Indicazione Geografica Protetta» (indication géographique protégée) écrite en caractères clairs et lisibles, en entier ou sous forme abrégée, en langue italienne et/ou dans la langue du pays de destination. Le symbole de l’Union européenne associé à la dénomination IGP doit figurer sur l’étiquetage.

| | La mention «invecchiato» (vieilli) peut être associée à la dénomination du produit si la durée du vieillissement en tonneau, fût ou autres récipients en bois est d’au moins 3 ans. La mention «invecchiato» (vieilli) peut s’accompagner de l’indication de la période minimale de vieillissement de 3 ans. |
| --- | --- |

La mention «invecchiato» (vieilli) peut être associée à la dénomination du produit si la durée du vieillissement en tonneau, fût ou autres récipients en bois est d’au moins 3 ans. La mention «invecchiato» (vieilli) peut s’accompagner de l’indication de la période minimale de vieillissement de 3 ans.

L’ajout de la phrase «Le symbole de l’Union européenne associé à l’appellation IGP doit figurer sur l’étiquetage» vise à clarifier, dans le document unique, ce qui est déjà prévu à l’article 12, paragraphe 3, du règlement (UE) n° 1151/2012.

Afin que les caractéristiques de l’«Aceto Balsamico di Modena»«vieilli» soient immédiatement perceptibles pour les consommateurs même moins experts, il est désormais possible d’indiquer sur l’étiquette la période minimale de vieillissement de trois ans prévue dans le cahier des charges.

La modification concerne aussi le point 4.8 du résumé et s’applique au point 3.6 du document unique.

5.5.   Autres

Conditionnement

| — | À l’article 8, deuxième alinéa, du cahier des charges, |
| --- | --- |

—

À l’article 8, deuxième alinéa, du cahier des charges,

la phrase suivante:

| | L’«Aceto Balsamico di Modena» doit être mis à la consommation directe dans des récipients en verre, en bois, en céramique ou en terre cuite, d’une des capacités suivantes: 0,250 l; 0,500 l; 0,750 l; 1 l; 2 l; 3 l ou 5 l; et dans des récipients monodoses en matières plastiques ou composées, d’une capacité maximale de 25 ml, sur lesquels figurent les mêmes mentions que celles qui apparaissent sur les étiquettes des bouteilles. |
| --- | --- |

L’«Aceto Balsamico di Modena» doit être mis à la consommation directe dans des récipients en verre, en bois, en céramique ou en terre cuite, d’une des capacités suivantes: 0,250 l; 0,500 l; 0,750 l; 1 l; 2 l; 3 l ou 5 l; et dans des récipients monodoses en matières plastiques ou composées, d’une capacité maximale de 25 ml, sur lesquels figurent les mêmes mentions que celles qui apparaissent sur les étiquettes des bouteilles.

et le point 4.5 du résumé:

| | L’«Aceto Balsamico di Modena» doit être mis à la consommation directe dans des récipients en verre, en bois, en céramique ou en terre cuite, d’une des capacités suivantes: 0,250 l; 0,500 l; 0,750 l; 1 l; 2 l; 3 l; 5 l; ou en sachets monodoses en matières plastiques ou composées, d’une capacité maximale de 25 ml, sur lesquels figurent les mêmes mentions que celles qui apparaissent sur les étiquettes des bouteilles. |
| --- | --- |

L’«Aceto Balsamico di Modena» doit être mis à la consommation directe dans des récipients en verre, en bois, en céramique ou en terre cuite, d’une des capacités suivantes: 0,250 l; 0,500 l; 0,750 l; 1 l; 2 l; 3 l; 5 l; ou en sachets monodoses en matières plastiques ou composées, d’une capacité maximale de 25 ml, sur lesquels figurent les mêmes mentions que celles qui apparaissent sur les étiquettes des bouteilles.

ont été fusionnés et reformulés comme suit:

| | L’«Aceto Balsamico di Modena» doit être mis à la consommation directe dans des récipients en verre, en bois, en céramique ou en terre cuite, d’une des capacités suivantes: 0,100 l; 0,150 l; 0,200 l; 0,250 l; 0,500 l; 0,750 l; 1 l; 1,5 l; 2 l; 3 l ou 5 l; et dans des récipients monodoses en verre, en matières plastiques ou composées, d’une capacité maximale de 25 ml, sur lesquels figurent les mêmes mentions que celles qui apparaissent sur les étiquettes des bouteilles. |
| --- | --- |

L’«Aceto Balsamico di Modena» doit être mis à la consommation directe dans des récipients en verre, en bois, en céramique ou en terre cuite, d’une des capacités suivantes: 0,100 l; 0,150 l; 0,200 l; 0,250 l; 0,500 l; 0,750 l; 1 l; 1,5 l; 2 l; 3 l ou 5 l; et dans des récipients monodoses en verre, en matières plastiques ou composées, d’une capacité maximale de 25 ml, sur lesquels figurent les mêmes mentions que celles qui apparaissent sur les étiquettes des bouteilles.

Cette reformulation vise à corriger une incohérence d’ordre rédactionnel entre le cahier des charges et le résumé, relative aux récipients monodoses qui sont qualifiés de «sachets» dans le résumé.

Ces dernières années, la demande pour une gamme de produits plus variée, notamment en ce qui concerne la contenance des bouteilles, ne cesse de croître sur le marché italien, mais surtout dans les autres pays. Dans certains pays tiers, les unités de mesure très diverses utilisées contraignent les producteurs à refuser les demandes de grossistes et de détaillants en raison justement de l’impossibilité de proposer des récipients ayant une contenance différente de celles actuellement prévues dans le cahier des charges. Cette modification vise à rendre la norme actuelle plus souple sans en trahir l’esprit, de manière à pouvoir répondre aux demandes du marché.

La modification s’applique au point 3.5 du document unique.

| — | À l’article 8, troisième alinéa, du cahier des charges, |
| --- | --- |

—

À l’article 8, troisième alinéa, du cahier des charges,

le paragraphe suivant est ajouté :

| | Les récipients de 0,100 l, 0,150 l; 0,200 l n’ont pas un corps ou une forme sphérique et présentent un rapport supérieur à 1,85 entre la hauteur totale et la longueur du plus grand côté, ou du diamètre en cas de forme cylindrique. |
| --- | --- |

Les récipients de 0,100 l, 0,150 l; 0,200 l n’ont pas un corps ou une forme sphérique et présentent un rapport supérieur à 1,85 entre la hauteur totale et la longueur du plus grand côté, ou du diamètre en cas de forme cylindrique.

Pour les récipients dont la capacité est inférieure à 0,250 l, il est opportun de fixer certains principes généraux concernant la forme des récipients pour garantir une uniformité minimale des bouteilles mises sur le marché.

La modification s’applique au point 3.5 du document unique.

DOCUMENT UNIQUE

«ACETO BALSAMICO DI MODENA»

No UE: PGI-IT-0430-AM01 – 23 novembre 2018

AOP ( ) IGP (X)

1.   dénomination(s) [de l’AOP ou de l’IGP]

«Aceto Balsamico di Modena»

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.8. Autres produits de l’annexe I du traité (épices, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’«Aceto Balsamico di Modena» est un vinaigre produit conformément aux dispositions suivantes et possédant les caractéristiques énumérées ci-après.

Caractéristiques analytiques

| — | densité à 20 °C: 1,06 au minimum pour le produit affiné, 1,15 au minimum pour le produit «vieilli»; |
| --- | --- |

—

densité à 20 °C: 1,06 au minimum pour le produit affiné, 1,15 au minimum pour le produit «vieilli»;

| — | titre alcoométrique acquis: 1,5 % vol. au maximum; |
| --- | --- |

—

titre alcoométrique acquis: 1,5 % vol. au maximum;

| — | Acidité totale minimale: 6 % pour le produit affiné et 5,5 % pour le produit vieilli; |
| --- | --- |

—

Acidité totale minimale: 6 % pour le produit affiné et 5,5 % pour le produit vieilli;

| — | anhydride sulfureux total: 100 mg/l au maximum; |
| --- | --- |

—

anhydride sulfureux total: 100 mg/l au maximum;

| — | cendres: 2,5 pour mille au minimum; |
| --- | --- |

—

cendres: 2,5 pour mille au minimum;

| — | extrait sec net minimal: 30 g par litre; |
| --- | --- |

—

extrait sec net minimal: 30 g par litre;

| — | sucres réducteurs: 110 g/l au minimum. |
| --- | --- |

—

sucres réducteurs: 110 g/l au minimum.

Caractéristiques organoleptiques

| — | limpidité: limpide et brillant; |
| --- | --- |

—

limpidité: limpide et brillant;

| — | couleur: brun intense; |
| --- | --- |

—

couleur: brun intense;

| — | arôme: caractéristique, persistant, intense et délicat, agréablement vinaigré, pouvant présenter des notes boisées; |
| --- | --- |

—

arôme: caractéristique, persistant, intense et délicat, agréablement vinaigré, pouvant présenter des notes boisées;

| — | saveur: aigre-douce, équilibrée, agréable, caractéristique. |
| --- | --- |

—

saveur: aigre-douce, équilibrée, agréable, caractéristique.

Dans le cas où des écarts sont constatés par rapport aux paramètres visés au présent article, il est permis d’apporter des corrections au produit considéré par l’ajout d’une quantité de matières premières (vinaigre de vin et moût cuit ou concentré) correspondant au maximum à 3 % de la masse. Dans le cas où il est nécessaire de procéder à cette correction, celle-ci aura lieu à la fin de la période d’affinage ou de vieillissement et en tout état de cause, avant la certification du produit.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

L’«Aceto Balsamico di Modena» est obtenu à l’aide de techniques traditionnelles particulières, à partir de moûts de raisin issus des cépages Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni, partiellement fermentés et/ou cuits et/ou concentrés, auxquels sont ajoutés un certain volume de vinaigre de 10 ans d’âge au minimum, destiné à conférer au produit ses caractéristiques organoleptiques typiques, ainsi que du vinaigre obtenu par acétification de vin uniquement, dans une proportion d’au moins 10 %, dans le respect des rapports isotopiques suivants:

| — | rapport 13C/12C (exprimé enδ13C) de l’acide acétique: entre -29,3 et -24,3 ‰; |
| --- | --- |

—

rapport 13C/12C (exprimé enδ13C) de l’acide acétique: entre -29,3 et -24,3 ‰;

| — | rapport 18O/16O (exprimé en δ18O) de l’eau, pour du vinaigre de vin ayant une acidité supérieure à 9 %: -2 ‰ au minimum; |
| --- | --- |

—

rapport 18O/16O (exprimé en δ18O) de l’eau, pour du vinaigre de vin ayant une acidité supérieure à 9 %: -2 ‰ au minimum;

| — | rapport 18O/16O (exprimé en δ18O) de l’eau, pour du vinaigre de vin ayant une acidité entre 9 % et 6 %: -5 ‰ au minimum; |
| --- | --- |

—

rapport 18O/16O (exprimé en δ18O) de l’eau, pour du vinaigre de vin ayant une acidité entre 9 % et 6 %: -5 ‰ au minimum;

| — | rapport deutérium/hydrogène (D/H) du site méthyle: (CH3) de l’acide acétique extrait: entre 98,8 et 106 ppm. |
| --- | --- |

—

rapport deutérium/hydrogène (D/H) du site méthyle: (CH3) de l’acide acétique extrait: entre 98,8 et 106 ppm.

Pour que l’«Aceto Balsamico di Modena» acquière les caractéristiques visées à l’article 3,2, le moût cuit et/ou concentré doit posséder les caractéristiques suivantes:

| — | acidité totale minimale: 8 g par kg |
| --- | --- |

—

acidité totale minimale: 8 g par kg

| — | extrait sec net minimal: 55 g par kg |
| --- | --- |

—

extrait sec net minimal: 55 g par kg

| — | paramètres du rapport isotopique:






  — | rapport 13C/12C (exprimé en δ13C) de l’alcool produit par fermentation des sucres: entre -29,3 et -24,3 ‰; |
| --- | --- | --- |

—

paramètres du rapport isotopique:

—

rapport 13C/12C (exprimé en δ13C) de l’alcool produit par fermentation des sucres: entre -29,3 et -24,3 ‰;

| — | rapport D/H du site méthylique (CH3) de l’alcool produit par fermentation des sucres: entre 98,8 et 106 ppm. |
| --- | --- |

—

rapport D/H du site méthylique (CH3) de l’alcool produit par fermentation des sucres: entre 98,8 et 106 ppm.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les phases d’assemblage des matières premières, d’élaboration, d’affinage et, le cas échéant, de vieillissement doivent avoir lieu dans l’aire géographique visée au point 4.

Dans tous les cas, l’acétification et l’affinage sont effectués dans des tonneaux, des fûts ou d’autres récipients en bois noble, tels que, par exemple, le chêne, notamment le rouvre, le châtaignier, le mûrier et le genévrier, au cours d’une période minimale de soixante jours à compter de la date à laquelle est terminé l’assemblage des matières premières à mettre en fabrication et à laquelle le produit est placé dans les récipients en bois susmentionnés.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

L’«Aceto Balsamico di Modena» doit être mis à la consommation directe dans des récipients en verre, en bois, en céramique ou en terre cuite, d’une des capacités suivantes: 0,100 l; 0,150 l; 0,200 l; 0,250 l; 0,500 l; 0,750 l; 1 l; 1,5 l; 2 l; 3 l ou 5 l; et dans des récipients monodoses en verre, en matières plastiques ou composées, d’une capacité maximale de 25 ml, sur lesquels figurent les mêmes mentions que celles qui apparaissent sur les étiquettes des bouteilles.

Les récipients de 0,100 l, 0,150 l; 0,200 l n’ont pas un corps ou une forme sphérique et présentent un rapport supérieur à 1,85 entre la hauteur totale et la longueur du plus grand côté, ou du diamètre en cas de forme cylindrique.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Sur les emballages, l’appellation «Aceto Balsamico di Modena» doit être accompagnée de la mention «Indicazione Geografica Protetta» (indication géographique protégée) écrite en caractères clairs et lisibles, en entier ou sous forme abrégée, en langue italienne et/ou dans la langue du pays de destination. Le symbole de l’Union européenne associé à la dénomination IGP doit figurer sur l’étiquetage. Il est interdit d’ajouter à la dénomination «Aceto Balsamico di Modena» quelque qualificatif que ce soit, même sous forme numérique, autre que ceux prévus expressément au présent cahier des charges y inclus les adjectifs «extra», «fine», «scelto», «selezionato», «riserva», «superiore», «classico» ou similaires.

La mention «invecchiato» (vieilli) peut être associée à la dénomination du produit si la durée du vieillissement en tonneau, fût ou autres récipients en bois est d’au moins 3 ans. La mention «invecchiato» (vieilli) peut s’accompagner de l’indication de la période minimale de vieillissement de 3 ans.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

La production de l’«Aceto Balsamico di Modena» doit avoir lieu sur le territoire administratif des provinces de Modène et Reggio Emilia.

5.   Lien avec l’aire géographique

Le lien entre l’«Aceto Balsamico di Modena» et l’aire géographique repose sur la réputation du produit. L’«Aceto Balsamico di Modena» jouit sur le marché national comme sur le marché international d’une excellente réputation, ainsi que le prouvent son utilisation fréquente dans diverses recettes et sa présence sur l’internet, dans la presse et les médias. Grâce à cette réputation, le consommateur reconnaît immédiatement le caractère unique et authentique du produit.

L’«Aceto Balsamico di Modena» représente de longue date la culture et l’histoire de Modène et sa réputation à travers le monde est incontestable. Son existence est étroitement liée aux connaissances, aux traditions et aux compétences des populations locales qui ont donné vie à un produit unique et typique de ces régions. L’«Aceto Balsamico di Modena» est entré dans le tissu social et économique de cette région en devenant la source de revenus de différents opérateurs et en s’intégrant également dans la tradition culinaire, en tant qu’ingrédient crucial dans de nombreuses recettes régionales. Des fêtes et des manifestations particulières, qui trouvent leur origine dans des traditions fortifiées au fil du temps, sont organisées depuis maintenant plusieurs années et les producteurs locaux qui y prennent part, notamment afin de se rencontrer, perpétuent ainsi les coutumes locales. L’«Aceto Balsamico di Modena», en tant que produit spécifique et particulier, a acquis avec le temps une notoriété et une réputation certaines dans le monde entier, grâce auxquelles les consommateurs font idéalement le lien entre le «vécu» du produit et l’image de qualité gastronomique du territoire des deux provinces émiliennes.

Référence à la publication du cahier des charges

(Article 6, paragraphe, 1, deuxième alinéa du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère italien de l’agriculture, de l’alimentation et des forêts (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti DOP IGP» [Produits AOP IGP] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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