# Úradný vestník C 335/2013

| | ISSN 1977-1037
  doi:10.3000/19771037.C_2013.335.slk |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 335 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 5616. novembra 2013 |

ISSN 1977-1037

doi:10.3000/19771037.C_2013.335.slk

Úradný vestník

Európskej únie

C 335

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 5616. novembra 2013

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2013/C 335/01 | Schválenie poskytnutia štátnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 ZFEÚ – Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky (
  1
  ) | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2013/C 335/01

Schválenie poskytnutia štátnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 ZFEÚ – Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky (
  1
  )

1

1

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2013/C 335/02 | Výmenný kurz eura | 6 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2013/C 335/02

Výmenný kurz eura

6

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | ADMINISTRATÍVNE POSTUPY |
| | Európska komisia |
| 2013/C 335/03 | Výzva na predkladanie návrhov – COMM-C2/01/13 – Štrukturálna podpora pre európske organizácie výskumu verejnej politiky (think-tanky) a organizácie občianskej spoločnosti na európskej úrovni – Program Európa pre občanov (2014 – 2020) | 7 |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2013/C 335/04 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.7082 – EVO/PKO/eService JV) – Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní (
  1
  ) | 15 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2013/C 335/05 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 16 |
| 2013/C 335/06 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 22 |

V   Oznamy

ADMINISTRATÍVNE POSTUPY

Európska komisia

2013/C 335/03

Výzva na predkladanie návrhov – COMM-C2/01/13 – Štrukturálna podpora pre európske organizácie výskumu verejnej politiky (think-tanky) a organizácie občianskej spoločnosti na európskej úrovni – Program Európa pre občanov (2014 – 2020)

7

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2013/C 335/04

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.7082 – EVO/PKO/eService JV) – Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní (
  1
  )

1

15

INÉ AKTY

Európska komisia

2013/C 335/05

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

16

2013/C 335/06

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

22

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 16.11.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 335/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.11.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 335/1

---

Schválenie poskytnutia štátnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 ZFEÚ

Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky

(Text s významom pre EHP)

2013/C 335/01

| Dátum prijatia rozhodnutia | 2.10.2013 |
| --- | --- |
| Referenčné číslo štátnej pomoci | SA.32225 (11/NN) |
| Členský štát | Holandsko |
| Región | Noord-Brabant | — |
| Názov (a/alebo názov príjemcu) | Bedrijfsverplaatsing Nedalco |
| Právny základ | Koopovereenkomst, gesloten tussen Koninklijke Nedalco BV, Nedalco International BV, enerzijds, de Gemeente Bergen op Zoom, anderzijds (zie BIJLAGE 14) |
| Druh opatrenia | Pomoc poskytovaná ad hoc | Nedalco |
| Účel | Iné |
| Forma pomoci | Iné – jednorazová náhrada za premiestnenie |
| Rozpočet | Celkový rozpočet: 70 000 000 EUR |
| Intenzita | % – opatrenie, ktoré nepredstavuje pomoc |
| Trvanie | Od 12.2.2010 |
| Sektory hospodárstva | Výroba ostatných základných organických chemikálií |
| Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc | Gemeente Bergen op Zoom |
| Jacob Obrechtlaan 4 |
| 4611 AR Bergen op Zoom |
| NEDERLAND |

Dátum prijatia rozhodnutia

2.10.2013

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.32225 (11/NN)

Členský štát

Holandsko

Región

Noord-Brabant

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Bedrijfsverplaatsing Nedalco

Právny základ

Koopovereenkomst, gesloten tussen Koninklijke Nedalco BV, Nedalco International BV, enerzijds, de Gemeente Bergen op Zoom, anderzijds (zie BIJLAGE 14)

Druh opatrenia

Pomoc poskytovaná ad hoc

Nedalco

Účel

Iné

Forma pomoci

Iné – jednorazová náhrada za premiestnenie

Rozpočet

Celkový rozpočet: 70 000 000 EUR

Intenzita

% – opatrenie, ktoré nepredstavuje pomoc

Trvanie

Od 12.2.2010

Sektory hospodárstva

Výroba ostatných základných organických chemikálií

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Gemeente Bergen op Zoom

Jacob Obrechtlaan 4

4611 AR Bergen op Zoom

NEDERLAND

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

| Dátum prijatia rozhodnutia | 25.7.2013 |
| --- | --- |
| Referenčné číslo štátnej pomoci | SA.36188 (13/N) |
| Členský štát | Belgicko |
| Región | — | — |
| Názov (a/alebo názov príjemcu) | Besluit van de Vlaamse Regering houdende subsidiëring van incubatoren |
| Právny základ | Besluit van de Vlaamse Regering houdende subsidiëring van incubatoren |
| Druh opatrenia | Schéma pomoci | — |
| Účel | Inovácia, výskum a vývoj |
| Forma pomoci | Priamy grant |
| Rozpočet | | Celkový rozpočet: 6 EUR (v mil.) |

Dátum prijatia rozhodnutia

25.7.2013

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.36188 (13/N)

Členský štát

Belgicko

Región

—

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Besluit van de Vlaamse Regering houdende subsidiëring van incubatoren

Právny základ

Besluit van de Vlaamse Regering houdende subsidiëring van incubatoren

Druh opatrenia

Schéma pomoci

—

Účel

Inovácia, výskum a vývoj

Forma pomoci

Priamy grant

Rozpočet

Celkový rozpočet: 6 EUR (v mil.)

| | Ročný rozpočet: 1 EUR (v mil.) |
| --- | --- |

Ročný rozpočet: 1 EUR (v mil.)

Intenzita

50 %

Trvanie

1.9.2013 – 30.8.2019

Sektory hospodárstva

Všetky odvetvia hospodárstva oprávnené na pomoc

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

| Vlaamse Overheid |
| --- |
| Agentschap Ondernemen |
| Koning Albert II laan 35, bus 12 |
| 1030 Brussel |
| BELGIË |

Vlaamse Overheid

Agentschap Ondernemen

Koning Albert II laan 35, bus 12

1030 Brussel

BELGIË

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

| Dátum prijatia rozhodnutia | 11.6.2013 |
| --- | --- |
| Referenčné číslo štátnej pomoci | SA.36493 (13/N) |
| Členský štát | Nemecko |
| Región | Saarland | — |
| Názov (a/alebo názov príjemcu) | EFI-Programm — Saarland |
| Právny základ | Richtlinien für die Förderung von Entwicklung, Forschung und Innovation im Saarland — EFI-Programm |
| Druh opatrenia | Schéma pomoci | — |
| Účel | Výskum a vývoj, inovácia |
| Forma pomoci | Priamy grant |
| Rozpočet | Celkový rozpočet: 18,6 EUR (v mil.) |
| Intenzita | 100 % |
| Trvanie | 1.1.2009 – 31.12.2015 |
| Sektory hospodárstva | Všetky odvetvia hospodárstva oprávnené na pomoc |
| Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc | Staatskanzlei des Saarlandes |
| Am Ludwigsplatz 14 |
| 66117 Saarbrücken |
| DEUTSCHLAND |

Dátum prijatia rozhodnutia

11.6.2013

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.36493 (13/N)

Členský štát

Nemecko

Región

Saarland

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

EFI-Programm — Saarland

Právny základ

Richtlinien für die Förderung von Entwicklung, Forschung und Innovation im Saarland — EFI-Programm

Druh opatrenia

Schéma pomoci

—

Účel

Výskum a vývoj, inovácia

Forma pomoci

Priamy grant

Rozpočet

Celkový rozpočet: 18,6 EUR (v mil.)

Intenzita

100 %

Trvanie

1.1.2009 – 31.12.2015

Sektory hospodárstva

Všetky odvetvia hospodárstva oprávnené na pomoc

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Staatskanzlei des Saarlandes

Am Ludwigsplatz 14

66117 Saarbrücken

DEUTSCHLAND

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

| Dátum prijatia rozhodnutia | 22.8.2013 |
| --- | --- |
| Referenčné číslo štátnej pomoci | SA.36503 (13/N) |
| Členský štát | Švédsko |
| Región | — | — |
| Názov (a/alebo názov príjemcu) | Statligt stöd vid korttidsarbete |
| Právny základ | Förslag till lag om stöd vid korttidsarbete |
| Druh opatrenia | Schéma pomoci | — |
| Účel | Náprava vážneho narušenia ekonomiky |
| Forma pomoci | Priamy grant |
| Rozpočet | Ročný rozpočet: 4 700 000 000 SEK |
| Intenzita | 0 % – opatrenie, ktoré nepredstavuje pomoc |
| Trvanie | 1.1.2014 – 31.12.2019 |
| Sektory hospodárstva | Všetky odvetvia hospodárstva oprávnené na pomoc |
| Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc | Skatteverket |
| SE-106 61 Stockholm |
| SVERIGE |

Dátum prijatia rozhodnutia

22.8.2013

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.36503 (13/N)

Členský štát

Švédsko

Región

—

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Statligt stöd vid korttidsarbete

Právny základ

Förslag till lag om stöd vid korttidsarbete

Druh opatrenia

Schéma pomoci

—

Účel

Náprava vážneho narušenia ekonomiky

Forma pomoci

Priamy grant

Rozpočet

Ročný rozpočet: 4 700 000 000 SEK

Intenzita

0 % – opatrenie, ktoré nepredstavuje pomoc

Trvanie

1.1.2014 – 31.12.2019

Sektory hospodárstva

Všetky odvetvia hospodárstva oprávnené na pomoc

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Skatteverket

SE-106 61 Stockholm

SVERIGE

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

| Dátum prijatia rozhodnutia | 18.9.2013 |
| --- | --- |
| Referenčné číslo štátnej pomoci | SA.36953 (13/N) |
| Členský štát | Španielsko |
| Región | Andalucia | Článok 107 ods. 3 písm. a) |
| Názov (a/alebo názov príjemcu) | Port Authority of Bahía de Cádiz |
| Právny základ | Reglamento (CE) no 1083/2006 del Consejo de 11 de julio de 2006 |
| Druh opatrenia | Pomoc poskytovaná ad hoc | Autoridad Portuaria de la Bahía de Cádiz |
| Účel | Realizácia významného projektu spoločnej Európy |
| Forma pomoci | Priamy grant |
| Rozpočet | Celkový rozpočet: 60,06 EUR (v mil.) |
| Intenzita | 50,7 % |
| Trvanie | — |
| Sektory hospodárstva | Námorná a pobrežná nákladná vodná doprava |
| Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc | Ministerio de Hacienda y Administraciones Publicas, DG Fondos Comunitarios |
| Paseo de la Castellana, 162 |
| Madrid |
| ESPAÑA |

Dátum prijatia rozhodnutia

18.9.2013

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.36953 (13/N)

Členský štát

Španielsko

Región

Andalucia

Článok 107 ods. 3 písm. a)

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Port Authority of Bahía de Cádiz

Právny základ

Reglamento (CE) no 1083/2006 del Consejo de 11 de julio de 2006

Druh opatrenia

Pomoc poskytovaná ad hoc

Autoridad Portuaria de la Bahía de Cádiz

Účel

Realizácia významného projektu spoločnej Európy

Forma pomoci

Priamy grant

Rozpočet

Celkový rozpočet: 60,06 EUR (v mil.)

Intenzita

50,7 %

Trvanie

—

Sektory hospodárstva

Námorná a pobrežná nákladná vodná doprava

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Ministerio de Hacienda y Administraciones Publicas, DG Fondos Comunitarios

Paseo de la Castellana, 162

Madrid

ESPAÑA

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 16.11.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 335/6 |
| --- | --- | --- | --- |

16.11.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 335/6

---

Výmenný kurz eura (1)

15. novembra 2013

2013/C 335/02

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,3460 |
| JPY | Japonský jen | 134,99 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4588 |
| GBP | Britská libra | 0,83770 |
| SEK | Švédska koruna | 8,9438 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,2346 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 8,2535 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,155 |
| HUF | Maďarský forint | 298,41 |
| LTL | Litovský litas | 3,4528 |
| LVL | Lotyšský lats | 0,7025 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,1829 |
| RON | Rumunský lei | 4,4513 |
| TRY | Turecká líra | 2,7443 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4422 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4085 |
| HKD | Hongkongský dolár | 10,4363 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,6216 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,6791 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 431,79 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 13,7085 |
| CNY | Čínsky juan | 8,2005 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,6315 |
| IDR | Indonézska rupia | 15 640,52 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,3103 |
| PHP | Filipínske peso | 58,623 |
| RUB | Ruský rubeľ | 43,9833 |
| THB | Thajský baht | 42,527 |
| BRL | Brazílsky real | 3,1146 |
| MXN | Mexické peso | 17,4647 |
| INR | Indická rupia | 84,9600 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,3460

JPY

Japonský jen

134,99

DKK

Dánska koruna

7,4588

GBP

Britská libra

0,83770

SEK

Švédska koruna

8,9438

CHF

Švajčiarsky frank

1,2346

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

8,2535

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,155

HUF

Maďarský forint

298,41

LTL

Litovský litas

3,4528

LVL

Lotyšský lats

0,7025

PLN

Poľský zlotý

4,1829

RON

Rumunský lei

4,4513

TRY

Turecká líra

2,7443

AUD

Austrálsky dolár

1,4422

CAD

Kanadský dolár

1,4085

HKD

Hongkongský dolár

10,4363

NZD

Novozélandský dolár

1,6216

SGD

Singapurský dolár

1,6791

KRW

Juhokórejský won

1 431,79

ZAR

Juhoafrický rand

13,7085

CNY

Čínsky juan

8,2005

HRK

Chorvátska kuna

7,6315

IDR

Indonézska rupia

15 640,52

MYR

Malajzijský ringgit

4,3103

PHP

Filipínske peso

58,623

RUB

Ruský rubeľ

43,9833

THB

Thajský baht

42,527

BRL

Brazílsky real

3,1146

MXN

Mexické peso

17,4647

INR

Indická rupia

84,9600

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

ADMINISTRATÍVNE POSTUPY

Európska komisia

| 16.11.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 335/7 |
| --- | --- | --- | --- |

16.11.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 335/7

---

Výzva na predkladanie návrhov – COMM-C2/01/13

Štrukturálna podpora pre európske organizácie výskumu verejnej politiky (think-tanky) a organizácie občianskej spoločnosti na európskej úrovni – Program Európa pre občanov (2014 – 2020)

2013/C 335/03

VAROVANIE:

Táto výzva na predkladanie návrhov podlieha:

| — | konečnému prijatiu nariadenia, ktorým sa zriaďuje program Európa pre občanov (2014 – 2020) (ďalej len „program“), legislatívnym orgánom, a to bez akejkoľvek významnej úpravy, |
| --- | --- |

—

konečnému prijatiu nariadenia, ktorým sa zriaďuje program Európa pre občanov (2014 – 2020) (ďalej len „program“), legislatívnym orgánom, a to bez akejkoľvek významnej úpravy,

| — | kladnému stanovisku alebo absencii námietok zo strany výboru stanoveného v nariadení, ktorým sa zriaďuje program Európa pre občanov, |
| --- | --- |

—

kladnému stanovisku alebo absencii námietok zo strany výboru stanoveného v nariadení, ktorým sa zriaďuje program Európa pre občanov,

| — | dostupnosti prostriedkov vyčlenených v návrhu rozpočtu na rok 2014 po prijatí rozpočtu na rok 2014 zo strany rozpočtového orgánu alebo ako je stanovené v systéme dočasných dvanástin. |
| --- | --- |

—

dostupnosti prostriedkov vyčlenených v návrhu rozpočtu na rok 2014 po prijatí rozpočtu na rok 2014 zo strany rozpočtového orgánu alebo ako je stanovené v systéme dočasných dvanástin.

Právnym základom pre túto výzvu na predkladanie návrhov je spomínaný program.

1.   CIELE

1.1.   Všeobecné ciele programu

V rámci globálnej snahy priblížiť Úniu jej obyvateľom sa stanovili nasledujúce všeobecné ciele programu:

| — | prispievať k lepšiemu chápaniu Únie, jej histórie a rôznorodosti zo strany občanov, |
| --- | --- |

—

prispievať k lepšiemu chápaniu Únie, jej histórie a rôznorodosti zo strany občanov,

| — | posilňovať európske občianstvo a zlepšovať podmienky pre aktívnu občiansku a demokratickú účasť občanov na úrovni Únie. |
| --- | --- |

—

posilňovať európske občianstvo a zlepšovať podmienky pre aktívnu občiansku a demokratickú účasť občanov na úrovni Únie.

1.2.   Osobitné ciele programu

Osobitnými cieľmi programu sú:

| — | zvyšovanie povedomia o pamätných udalostiach, spoločnej histórii a hodnotách, ako aj o cieli Únie, ktorým je presadzovať mier, hodnoty Únie a blaho jej národov stimulovaním diskusie, úvah a tvorby sietí, |
| --- | --- |

—

zvyšovanie povedomia o pamätných udalostiach, spoločnej histórii a hodnotách, ako aj o cieli Únie, ktorým je presadzovať mier, hodnoty Únie a blaho jej národov stimulovaním diskusie, úvah a tvorby sietí,

| — | motivovanie k demokratickej a občianskej účasti občanov na úrovni Únie rozvíjaním chápania procesu tvorby politiky Únie zo strany občanov a propagovaním príležitostí na spoločenskú angažovanosť a dobrovoľníctvo na úrovni Únie. |
| --- | --- |

—

motivovanie k demokratickej a občianskej účasti občanov na úrovni Únie rozvíjaním chápania procesu tvorby politiky Únie zo strany občanov a propagovaním príležitostí na spoločenskú angažovanosť a dobrovoľníctvo na úrovni Únie.

1.3.   Tematické priority

Na rok 2014 boli prijaté nasledujúce tematické priority:

Oblasť 1:   Európske pamätné udalosti

Podľa článku 3 Zmluvy o Európskej únii je cieľom EÚ podporovať mier, hodnoty Únie a blaho jej národov.

Program Európa pre občanov sa v duchu tejto myšlienky snaží podporovať organizácie, ktoré sa zaoberajú príčinami totalitných režimov v moderných dejinách Európy, ako aj ďalšími určujúcimi momentmi a kľúčovými bodmi v nedávnej európskej histórii. V roku 2014 si budeme osobitne pripomínať udalosti, akými sú 100. výročie začatia 1. svetovej vojny, 25. výročie pádu Berlínskeho múra a 10 rokov od rozšírenia Európskej únie o štáty strednej a východnej Európy.

Oblasť 2:   Demokratická angažovanosť a občianska účasť

V období od 22. do 25. mája 2014 sa budú vo všetkých členských štátoch konať voľby do Európskeho parlamentu. Pôjde o prvé voľby konajúce sa podľa Lisabonskej zmluvy, ktorá prostredníctvom článku 11 Zmluvy o EÚ posilňuje úlohu občanov EÚ ako politických aktérov.

V tomto kontexte bude program Európa pre občanov v rámci svojej druhej oblasti podporovať organizácie prispievajúce k účasti občanov na demokratickom živote EÚ, a to od miestnej demokracie až po posilnenie úlohy občanov pri tvorbe politík EÚ.

2.   CIEĽ VÝZVY

Cieľom tejto výzvy je vybrať organizácie s európskou pôsobnosťou, ktoré prostredníctvom svojich stálych, zvyčajných a pravidelných aktivít vo výraznej miere prispievajú k napĺňaniu cieľov programu Európa pre občanov, ktorý je definovaný v bodoch 1.1 a 1.2 uvedených vyššie.

Táto výzva na predkladanie návrhov sa týka štrukturálnej podpory označovanej ako prevádzkové granty a určenej všetkým subjektom sledujúcim cieľ všeobecného európskeho záujmu. Môže pritom ísť buď o zvyšovanie povedomia o európskych pamätných udalostiach (oblasť 1), alebo o podnecovanie k demokratickej a občianskej účasti občanov (oblasť 2). Zámerom podpory je spolufinancovať prevádzkové náklady, ktoré daným subjektom umožňujú nezávisle existovať a vykonávať činnosti naplánované v ich ročnom pracovnom programe. Príslušné činnosti musia prispievať k napĺňaniu štatutárnych cieľov organizácie a k rozvoju a zavádzaniu jedného alebo viacerých cieľov stanovených v programe.

Podpora bude organizáciám poskytnutá vo forme rámcových partnerstiev na obdobie štyroch rokov (2014 – 2017), ktoré budú udelené v nadväznosti na túto výzvu na predkladanie návrhov. Rámcové partnerstvá predstavujú mechanizmy spolupráce uzatvorené medzi konkrétnou organizáciou a Výkonnou agentúrou pre vzdelávanie, audiovizuálny sektor a kultúru (1).

V súlade s týmito rámcovými partnerstvami sa budú ročné prevádzkové granty udeľovať každý rok.

3.   KRITÉRIÁ OPRÁVNENOSTI

Žiadosti, ktoré spĺňajú nasledujúce kritériá, budú podrobne prehodnotené.

3.1.   Formálne kritériá

Pri vyhodnocovaní sa budú brať do úvahy iba kompletne vyplnené a podpísané žiadosti doručené v niektorom z úradných jazykov EÚ prostredníctvom oficiálneho online formulára do stanoveného termínu.

K žiadosti musia byť pripojené všetky ostatné dokumenty uvedené v prihlasovacom formulári.

Žiadosti sa považujú za platné, ak:

| a) | spĺňajú podmienky uvedené v bodoch 4 a 5 tejto výzvy; |
| --- | --- |

a)

spĺňajú podmienky uvedené v bodoch 4 a 5 tejto výzvy;

| b) | boli doručené do 20. decembra 2013 do 12.00 hod. (poludnie bruselského času); |
| --- | --- |

b)

boli doručené do 20. decembra 2013 do 12.00 hod. (poludnie bruselského času);

| c) | boli doručené prostredníctvom kompletne vyplneného oficiálneho prihlasovacieho formulára (pozri bod 13); |
| --- | --- |

c)

boli doručené prostredníctvom kompletne vyplneného oficiálneho prihlasovacieho formulára (pozri bod 13);

| d) | boli podpísané právnym zástupcom organizácie; |
| --- | --- |

d)

boli podpísané právnym zástupcom organizácie;

| e) | majú vyrovnaný rozpočet z hľadiska výdavkov a príjmov; |
| --- | --- |

e)

majú vyrovnaný rozpočet z hľadiska výdavkov a príjmov;

| f) | spĺňajú finančné podmienky výzvy stanovené v bode 5. |
| --- | --- |

f)

spĺňajú finančné podmienky výzvy stanovené v bode 5.

3.2.   Oprávnené krajiny

Na podanie žiadosti sú oprávnené právnické osoby so sídlom v jednej z týchto krajín:

| a) | členské štáty EÚ: Belgicko, Bulharsko, Cyprus, Česká republika, Dánsko, Estónsko, Fínsko, Francúzsko, Grécko, Holandsko, Chorvátsko, Írsko, Litva, Lotyšsko, Luxembursko, Maďarsko, Malta, Nemecko, Poľsko, Portugalsko, Rakúsko, Rumunsko, Slovensko, Slovinsko, Spojené kráľovstvo, Španielsko, Švédsko, Taliansko; |
| --- | --- |

a)

členské štáty EÚ: Belgicko, Bulharsko, Cyprus, Česká republika, Dánsko, Estónsko, Fínsko, Francúzsko, Grécko, Holandsko, Chorvátsko, Írsko, Litva, Lotyšsko, Luxembursko, Maďarsko, Malta, Nemecko, Poľsko, Portugalsko, Rakúsko, Rumunsko, Slovensko, Slovinsko, Spojené kráľovstvo, Španielsko, Švédsko, Taliansko;

| b) | prihlášky z iných krajín (menovite z krajín EZVO, pristupujúcich krajín, kandidátskych krajín a potenciálnych kandidátskych krajín) budú prijaté len v prípade, ak príslušné krajiny podpísali s Európskou komisiou v roku 2014 memorandum o porozumení. V tom prípade môžu žiadatelia z daných krajín do 31. decembra 2014 požiadať o rámcové partnerstvo na obdobie troch rokov (od roku 2015 do roku 2017). |
| --- | --- |

b)

prihlášky z iných krajín (menovite z krajín EZVO, pristupujúcich krajín, kandidátskych krajín a potenciálnych kandidátskych krajín) budú prijaté len v prípade, ak príslušné krajiny podpísali s Európskou komisiou v roku 2014 memorandum o porozumení. V tom prípade môžu žiadatelia z daných krajín do 31. decembra 2014 požiadať o rámcové partnerstvo na obdobie troch rokov (od roku 2015 do roku 2017).

3.3.   Oprávnení žiadatelia

3.3.1.   Kategórie organizácií

Na to, aby bola organizácia oprávnená na udelenie rámcového partnerstva, musí patriť do jednej z nasledujúcich kategórií:

| A. | Organizácie občianskej spoločnosti zamerané na európske pamätné udalosti (oblasť 1):
  Organizácie venujúce sa činnostiam, ktoré sa zamýšľajú nad príčinami totalitných režimov v moderných dejinách Európy (najmä, nie však výlučne, nacizmom, ktorý viedol k holokaustu, fašizmom, stalinizmom a komunistickými totalitnými režimami) a pripomínajú si obete ich zločinov.
  Organizácie, ktorých činnosti sa týkajú iných určujúcich momentov a kľúčových bodov v nedávnej európskej histórii.
  Organizácie zamerané na spoločné hodnoty EÚ, ako je napríklad zvyšovanie občianskeho povedomia o dôležitosti udržiavania a propagovania demokratických hodnôt v Európe, a to prostredníctvom uchovávania spomienky na európske osobnosti, akými sú napríklad zakladatelia európskeho projektu a ďalšie osobnosti, ktoré v neskorších fázach vo výraznej miere prispeli k budovaniu Európy. |
| --- | --- |

A.

Organizácie občianskej spoločnosti zamerané na európske pamätné udalosti (oblasť 1):

Organizácie venujúce sa činnostiam, ktoré sa zamýšľajú nad príčinami totalitných režimov v moderných dejinách Európy (najmä, nie však výlučne, nacizmom, ktorý viedol k holokaustu, fašizmom, stalinizmom a komunistickými totalitnými režimami) a pripomínajú si obete ich zločinov.

Organizácie, ktorých činnosti sa týkajú iných určujúcich momentov a kľúčových bodov v nedávnej európskej histórii.

Organizácie zamerané na spoločné hodnoty EÚ, ako je napríklad zvyšovanie občianskeho povedomia o dôležitosti udržiavania a propagovania demokratických hodnôt v Európe, a to prostredníctvom uchovávania spomienky na európske osobnosti, akými sú napríklad zakladatelia európskeho projektu a ďalšie osobnosti, ktoré v neskorších fázach vo výraznej miere prispeli k budovaniu Európy.

| B. | Organizácie občianskej spoločnosti pôsobiace na európskej úrovni (oblasť 2):
  Zastrešujúce organizácie, siete a ďalšie organizácie občianskej spoločnosti, ktoré sa snažia motivovať k demokratickej a občianskej účasti občanov na úrovni Únie rozvíjaním chápania procesu tvorby politiky Únie zo strany občanov a propagovaním príležitostí na občiansku angažovanosť na úrovni Únie. |
| --- | --- |

B.

Organizácie občianskej spoločnosti pôsobiace na európskej úrovni (oblasť 2):

Zastrešujúce organizácie, siete a ďalšie organizácie občianskej spoločnosti, ktoré sa snažia motivovať k demokratickej a občianskej účasti občanov na úrovni Únie rozvíjaním chápania procesu tvorby politiky Únie zo strany občanov a propagovaním príležitostí na občiansku angažovanosť na úrovni Únie.

| C. | Európske organizácie pre výskum verejnej politiky (think-tanky) (oblasť 1 a 2):
  Tieto organizácie poskytujú prepojenie medzi výskumom a procesom tvorby politiky na európskej úrovni. Pomáhajú riešiť problémy a uľahčujú vzájomnú komunikáciu medzi vedcami, intelektuálmi a rozhodovacími orgánmi. Táto výzva sa zameriava na think-tanky, ktoré sa sústreďujú najmä na ciele a priority programu Európa pre občanov, pričom ich činnosti prekračujú hranice bežného výskumu a nie sú určené výlučne pre skupiny odborníkov. Činnosti sa môžu týkať oboch oblastí. |
| --- | --- |

C.

Európske organizácie pre výskum verejnej politiky (think-tanky) (oblasť 1 a 2):

Tieto organizácie poskytujú prepojenie medzi výskumom a procesom tvorby politiky na európskej úrovni. Pomáhajú riešiť problémy a uľahčujú vzájomnú komunikáciu medzi vedcami, intelektuálmi a rozhodovacími orgánmi. Táto výzva sa zameriava na think-tanky, ktoré sa sústreďujú najmä na ciele a priority programu Európa pre občanov, pričom ich činnosti prekračujú hranice bežného výskumu a nie sú určené výlučne pre skupiny odborníkov. Činnosti sa môžu týkať oboch oblastí.

| D. | Platformy celoeurópskych organizácií (oblasť 2):
  Charakteristickou črtou takýchto platforiem je, že ich členovia sami predstavujú zastrešujúce organizácie (platformy) na európskej úrovni. Takéto celoeurópske platformy zastupujú veľmi veľký počet európskych občanov a zastrešujú širokú škálu oblastí politiky. |
| --- | --- |

D.

Platformy celoeurópskych organizácií (oblasť 2):

Charakteristickou črtou takýchto platforiem je, že ich členovia sami predstavujú zastrešujúce organizácie (platformy) na európskej úrovni. Takéto celoeurópske platformy zastupujú veľmi veľký počet európskych občanov a zastrešujú širokú škálu oblastí politiky.

3.3.2.   Oprávnené organizácie

Na to, aby boli organizácie sledujúce cieľ všeobecného európskeho záujmu oprávnené na získanie prevádzkového grantu, musia:

| a) | byť neziskovou organizáciou; |
| --- | --- |

a)

byť neziskovou organizáciou;

| b) | zohrávať dôležitú úlohu v oblasti európskeho občianstva (európske pamätné udalosti a demokratická a občianska účasť), ako je uvedené v ich stanovách alebo poslaní, a patriť do jednej z kategórií uvedených vyššie; |
| --- | --- |

b)

zohrávať dôležitú úlohu v oblasti európskeho občianstva (európske pamätné udalosti a demokratická a občianska účasť), ako je uvedené v ich stanovách alebo poslaní, a patriť do jednej z kategórií uvedených vyššie;

| c) | v deň podania žiadosti právne existovať a mať právnu subjektivitu v niektorej z oprávnených krajín aspoň štyri roky; |
| --- | --- |

c)

v deň podania žiadosti právne existovať a mať právnu subjektivitu v niektorej z oprávnených krajín aspoň štyri roky;

| d) | vykonávať svoju činnosť v niektorej z oprávnených krajín; |
| --- | --- |

d)

vykonávať svoju činnosť v niektorej z oprávnených krajín;

| e) | mať nasledujúce geografické pokrytie:






  — | organizácie občianskej spoločnosti pôsobiace na európskej úrovni (kategória B) a organizácie občianskej spoločnosti zamerané na európske pamätné udalosti (kategória A) musia mať členov alebo činnosti pôsobiace minimálne v 12 oprávnených krajinách, |
| --- | --- | --- |

e)

mať nasledujúce geografické pokrytie:

—

organizácie občianskej spoločnosti pôsobiace na európskej úrovni (kategória B) a organizácie občianskej spoločnosti zamerané na európske pamätné udalosti (kategória A) musia mať členov alebo činnosti pôsobiace minimálne v 12 oprávnených krajinách,

| — | platformy celoeurópskych organizácií (D) musia mať aspoň 20 zastrešujúcich členských organizácií, z ktorých každá musí mať členov minimálne v 15 členských štátoch a ktoré musia ako celok pokrývať 28 členských štátov, |
| --- | --- |

—

platformy celoeurópskych organizácií (D) musia mať aspoň 20 zastrešujúcich členských organizácií, z ktorých každá musí mať členov minimálne v 15 členských štátoch a ktoré musia ako celok pokrývať 28 členských štátov,

| — | európske organizácie pre výskum verejnej politiky (think-tanky) sú oprávnené prihlásiť sa bez toho, aby mali nejaké konkrétne geografické pokrytie. |
| --- | --- |

—

európske organizácie pre výskum verejnej politiky (think-tanky) sú oprávnené prihlásiť sa bez toho, aby mali nejaké konkrétne geografické pokrytie.

Do tejto výzvy na predkladanie návrhov sa nesmú zapojiť súkromné osoby ani štátne orgány.

3.4.   Oprávnené činnosti

Činnosti žiadateľa musia vo výraznej miere prispievať k rozvoju a zavádzaniu všeobecných a konkrétnych cieľov programu.

Žiadatelia musia predložiť:

| — | strategický pracovný program na obdobie štyroch rokov počnúc rokom 2014, |
| --- | --- |

—

strategický pracovný program na obdobie štyroch rokov počnúc rokom 2014,

| — | podrobný ročný pracovný program na obdobie 12 mesiacov počnúc rokom 2014. |
| --- | --- |

—

podrobný ročný pracovný program na obdobie 12 mesiacov počnúc rokom 2014.

Strategický pracovný program žiadajúcej organizácie by mal pokrývať štatutárne činnosti vrátane konferencií, seminárov, rokovaní za okrúhlym stolom, reprezentačných, komunikačných a vyhodnocovacích činností a ďalších opakujúcich sa európskych aktivít súvisiacich s činnosťami programu Európa pre občanov.

3.5.   Obdobie oprávnenosti

Rámcové partnerstvo sa uzatvára na obdobie štyroch rokov. Obdobie oprávnenosti sa musí v prípade konkrétnych ročných grantov zhodovať s rozpočtovým rokom uchádzača, čoho dôkazom sú overené účtovné výkazy.

V prípade, že sa rozpočtový rok uchádzača líši od kalendárneho roka, obdobie oprávnenosti začne prvým dňom rozpočtového roka začínajúceho v roku 2014.

4.   HODNOTIACE KRITÉRIÁ

Jednotlivé žiadosti sa budú posudzovať na základe nasledujúcich hodnotiacich kritérií:

| — | Súlad s cieľmi programu a príslušnej oblasti programu (30 %)






  — | Vhodnosť navrhovaného pracovného programu vzhľadom na ciele programu Európa pre občanov. |
| --- | --- | --- |

—

Súlad s cieľmi programu a príslušnej oblasti programu (30 %)

—

Vhodnosť navrhovaného pracovného programu vzhľadom na ciele programu Európa pre občanov.

| — | Pracovný program organizácie by mal prispievať k dosahovaniu cieľov programu Európa pre občanov. |
| --- | --- |

—

Pracovný program organizácie by mal prispievať k dosahovaniu cieľov programu Európa pre občanov.

| — | Misia uchádzača musí byť v súlade s cieľmi programu Európa pre občanov. |
| --- | --- |

—

Misia uchádzača musí byť v súlade s cieľmi programu Európa pre občanov.

| — | Kvalita plánu činností/pracovnému programu (30 %)






  — | Navrhovaný pracovný program musí byť primeraný k dosahovaniu cieľov organizácie. |
| --- | --- | --- |

—

Kvalita plánu činností/pracovnému programu (30 %)

—

Navrhovaný pracovný program musí byť primeraný k dosahovaniu cieľov organizácie.

| — | Koherentnosť: súlad medzi rôznymi cieľmi navrhovaných činností a prijatím navrhovaných vstupov a prostriedkov vo vzťahu k cieľom. |
| --- | --- |

—

Koherentnosť: súlad medzi rôznymi cieľmi navrhovaných činností a prijatím navrhovaných vstupov a prostriedkov vo vzťahu k cieľom.

| — | Účinnosť: požadovaný účinok by malo byť možné dosiahnuť za primerané náklady. |
| --- | --- |

—

Účinnosť: požadovaný účinok by malo byť možné dosiahnuť za primerané náklady.

| — | Pracovné programy musia obsahovať jasne vypracovaný európsky rozmer. |
| --- | --- |

—

Pracovné programy musia obsahovať jasne vypracovaný európsky rozmer.

| — | Prednosť dostanú organizácie, ktoré používajú nové pracovné postupy alebo navrhnú inovačné činnosti. |
| --- | --- |

—

Prednosť dostanú organizácie, ktoré používajú nové pracovné postupy alebo navrhnú inovačné činnosti.

| — | Rozširovanie (15 %)






  — | Organizácie, ktorým bude udelený prevádzkový grant, musia vyvinúť potrebné úsilie na to, aby zabezpečili dostatočné využitie a rozšírenie svojich výsledkov. |
| --- | --- | --- |

—

Rozširovanie (15 %)

—

Organizácie, ktorým bude udelený prevádzkový grant, musia vyvinúť potrebné úsilie na to, aby zabezpečili dostatočné využitie a rozšírenie svojich výsledkov.

| — | Navrhovaný pracovný program musí mať multiplikačný efekt a musí pôsobiť v rámci širšieho publika, než sú len priami účastníci daných činností. |
| --- | --- |

—

Navrhovaný pracovný program musí mať multiplikačný efekt a musí pôsobiť v rámci širšieho publika, než sú len priami účastníci daných činností.

| — | Musí byť zavedený realistický a praktický plán rozširovania s cieľom efektívneho šírenia a výmeny výsledkov predpokladaných v pracovnom programe. |
| --- | --- |

—

Musí byť zavedený realistický a praktický plán rozširovania s cieľom efektívneho šírenia a výmeny výsledkov predpokladaných v pracovnom programe.

| — | Dosah a zapojenie občanov (15 %)






  — | Počet zapojených partnerov, účastníkov, politických vstupov a krajín by mal byť dostatočne vysoký na to, aby zaručil celoeurópsky dosah navrhovaného pracovného programu. |
| --- | --- | --- |

—

Dosah a zapojenie občanov (15 %)

—

Počet zapojených partnerov, účastníkov, politických vstupov a krajín by mal byť dostatočne vysoký na to, aby zaručil celoeurópsky dosah navrhovaného pracovného programu.

| — | Vplyv: pracovný program by mal byť zameraný na dosahovanie svojich cieľov, najmä čo sa týka konkrétnych vstupov potrebných pri tvorbe politiky. |
| --- | --- |

—

Vplyv: pracovný program by mal byť zameraný na dosahovanie svojich cieľov, najmä čo sa týka konkrétnych vstupov potrebných pri tvorbe politiky.

| — | Udržateľnosť: navrhovaný pracovný program by sa mal snažiť o dosiahnutie dlhodobého vplyvu. |
| --- | --- |

—

Udržateľnosť: navrhovaný pracovný program by sa mal snažiť o dosiahnutie dlhodobého vplyvu.

| — | Navrhovaný pracovný program by mal účastníkom umožniť aktívne sa podieľať na jednotlivých činnostiach a spolupracovať na predložených problémoch. |
| --- | --- |

—

Navrhovaný pracovný program by mal účastníkom umožniť aktívne sa podieľať na jednotlivých činnostiach a spolupracovať na predložených problémoch.

| — | Je potrebné vytvoriť rovnováhu medzi občanmi, ktorí už aktívne pracujú v rámci príslušných organizácií/inštitúcií, a tými, ktorí sa do ich činností zatiaľ nezapájajú. |
| --- | --- |

—

Je potrebné vytvoriť rovnováhu medzi občanmi, ktorí už aktívne pracujú v rámci príslušných organizácií/inštitúcií, a tými, ktorí sa do ich činností zatiaľ nezapájajú.

| — | Prednosť dostanú tie organizácie, ktoré do činností zapoja občanov z nedostatočne zastúpených skupín a občanov s menším počtom príležitostí. |
| --- | --- |

—

Prednosť dostanú tie organizácie, ktoré do činností zapoja občanov z nedostatočne zastúpených skupín a občanov s menším počtom príležitostí.

| — | Rozsah, v akom nedostupnosť finančných prostriedkov zabráni vykonávaniu činností pracovného programu (10 %)






  — | V pracovnom pláne musí byť uvedená podrobná analýza jednotlivých výdavkov a všetkých programov spolufinancovania za posledné tri roky. |
| --- | --- | --- |

—

Rozsah, v akom nedostupnosť finančných prostriedkov zabráni vykonávaniu činností pracovného programu (10 %)

—

V pracovnom pláne musí byť uvedená podrobná analýza jednotlivých výdavkov a všetkých programov spolufinancovania za posledné tri roky.

| — | Návrhy musia preukázať, že nie je k dispozícii dostatok iných finančných zdrojov, ktoré by umožnili zavedenie príslušného pracovného programu. |
| --- | --- |

—

Návrhy musia preukázať, že nie je k dispozícii dostatok iných finančných zdrojov, ktoré by umožnili zavedenie príslušného pracovného programu.

| — | Návrhy musia preukazovať, do akej miery je požadovaná suma nevyhnutná na zavedenie daného pracovného programu. |
| --- | --- |

—

Návrhy musia preukazovať, do akej miery je požadovaná suma nevyhnutná na zavedenie daného pracovného programu.

| — | Návrhy musia uvádzať, do akej miery je nevyhnutné zaviesť príslušný pracovný program ihneď s cieľom splnenia cieľov výzvy a/alebo nakoľko nepriaznivý vplyv by malo jeho oneskorené zavedenie. |
| --- | --- |

—

Návrhy musia uvádzať, do akej miery je nevyhnutné zaviesť príslušný pracovný program ihneď s cieľom splnenia cieľov výzvy a/alebo nakoľko nepriaznivý vplyv by malo jeho oneskorené zavedenie.

5.   PODMIENKY FINANCOVANIA

Grant EÚ slúži ako stimul na realizáciu činností, ktoré by bez podpory Únie neboli možné. Je založený na princípe spolufinancovania. Grant EÚ dopĺňa vlastné finančné zdroje žiadajúcej organizácie a/alebo inú národnú, regionálnu či súkromnú finančnú podporu, ktorú táto organizácia získala.

Prijatie žiadosti nepredstavuje záväzok udeliť finančnú pomoc vo výške, ktorú požaduje príjemca. Udelená suma okrem toho nesmie za žiadnych okolností prekročiť požadovanú sumu. Udelenie grantu nevytvára žiadny právny nárok na získanie grantu na nasledujúce roky.

Finančná pomoc Únie nesmie prekročiť 70 % oprávnených predbežných výdavkov v prípade všetkých kategórií organizácií okrem platforiem celoeurópskych organizácií (pozri bod 3.3.1), pre ktoré platí hranica 90 %.

Okrem toho sú stanovené nasledujúce maximálne sumy, ktoré je možné udeliť v jednotlivých kategóriách:

| Typ | Minimálna suma | Maximálna suma | Maximálna miera spolufinancovania |
| --- | --- | --- | --- |
| A. | Organizácie občianskej spoločnosti zamerané na európske pamätné udalosti (oblasť 1) |

Typ

Minimálna suma

Maximálna suma

Maximálna miera spolufinancovania

A.

Organizácie občianskej spoločnosti zamerané na európske pamätné udalosti (oblasť 1)

60 000 EUR

200 000 EUR

70 %

| B. | Organizácie občianskej spoločnosti pôsobiace na európskej úrovni (oblasť 2) |
| --- | --- |

B.

Organizácie občianskej spoločnosti pôsobiace na európskej úrovni (oblasť 2)

60 000 EUR

200 000 EUR

70 %

| C. | Európske organizácie pre výskum verejnej politiky (think-tanky) (oblasť 1 a 2) |
| --- | --- |

C.

Európske organizácie pre výskum verejnej politiky (think-tanky) (oblasť 1 a 2)

60 000 EUR

350 000 EUR

70 %

| D. | Platformy celoeurópskych organizácií (oblasť 2) |
| --- | --- |

D.

Platformy celoeurópskych organizácií (oblasť 2)

60 000 EUR

600 000 EUR

90 %

Cieľom je vybrať približne 8 organizácií zodpovedajúcich oblasti 1 (európske pamätné udalosti) a 26 organizácií spadajúcich pod oblasť 2 (demokratická angažovanosť a občianska účasť) programu Európa pre občanov.

5.1.   Zmluvné podmienky

Po schválení žiadosti dostane prijímajúca organizácia buď rozhodnutie o rámcovom partnerstve a rozhodnutie o grante, alebo dohodu o rámcovom partnerstve a dohodu o grante v závislosti od toho, kde sa nachádza jej sídlo.

| — | Rámcovým partnerstvom sa formalizuje mechanizmus dlhodobej spolupráce medzi Komisiou a jej partnermi (pozri bod 3.1). Môže mať formu rozhodnutia o rámcovom partnerstve alebo dohody o rámcovom partnerstve. |
| --- | --- |

—

Rámcovým partnerstvom sa formalizuje mechanizmus dlhodobej spolupráce medzi Komisiou a jej partnermi (pozri bod 3.1). Môže mať formu rozhodnutia o rámcovom partnerstve alebo dohody o rámcovom partnerstve.

| — | Na základe rozhodnutia/dohody o rámcovom partnerstve sa udelia osobitné ročné granty v jednej z týchto foriem:






  — | Rozhodnutie o grante je jednostranný právny úkon, ktorým sa udeľuje dotácia príjemcovi. Na rozdiel od dohody o grante sa od príjemcu nevyžaduje, aby rozhodnutie o grante podpísal, pričom svoju činnosť môže začať vykonávať ihneď po jeho prijatí. Rozhodnutie o grante teda urýchľuje celý proces. Rozhodnutie o grante sa vzťahuje na organizácie so sídlom v rámci EÚ. |
| --- | --- | --- |

—

Na základe rozhodnutia/dohody o rámcovom partnerstve sa udelia osobitné ročné granty v jednej z týchto foriem:

—

Rozhodnutie o grante je jednostranný právny úkon, ktorým sa udeľuje dotácia príjemcovi. Na rozdiel od dohody o grante sa od príjemcu nevyžaduje, aby rozhodnutie o grante podpísal, pričom svoju činnosť môže začať vykonávať ihneď po jeho prijatí. Rozhodnutie o grante teda urýchľuje celý proces. Rozhodnutie o grante sa vzťahuje na organizácie so sídlom v rámci EÚ.

| — | Dohoda o grante musí byť podpísaná príjemcom a okamžite odoslaná späť Výkonnej agentúre pre vzdelávanie, audiovizuálny sektor a kultúru (EACEA). Agentúra EACEA bude poslednou stranou, ktorá dohodu podpíše. Dohoda o grante sa vzťahuje na príjemcov so sídlom mimo EÚ. |
| --- | --- |

—

Dohoda o grante musí byť podpísaná príjemcom a okamžite odoslaná späť Výkonnej agentúre pre vzdelávanie, audiovizuálny sektor a kultúru (EACEA). Agentúra EACEA bude poslednou stranou, ktorá dohodu podpíše. Dohoda o grante sa vzťahuje na príjemcov so sídlom mimo EÚ.

Vzory rozhodnutia o grante a dohody o grante budú k dispozícii na nasledujúcej webovej stránke: http://eacea.ec.europa.eu/citizenship/index_en.php

Všeobecné podmienky platné pre rozhodnutie o grante a dohodu o grante sú k dispozícii na stránke agentúry EACEA v časti „Documents register“ (Register dokumentov) http://eacea.ec.europa.eu/index.htm

6.   ROZPOČET

Celkový rozpočet vyčlenený pre rámcové partnerstvá na obdobie štyroch rokov (2014 – 2017) je 27,04 milióna EUR. Približne jedna tretina bude venovaná európskym organizáciám pre výskum verejnej politiky (think-tankom).

Celkový rozpočet vyčlenený na osobitné ročné granty, ktoré sa udelia na rok 2014, je na rok 2014 stanovený na 6,76 milióna EUR. Európska komisia plánuje v rámci tejto výzvy udeliť finančný príspevok 34 organizáciám.

Štrukturálna podpora bude udelená v rámci bodu 16.02.01 všeobecného rozpočtu Európskej únie.

Európska komisia si vyhradzuje právo nerozdeliť všetky zdroje, ktoré má k dispozícii.

7.   TERMÍN A POSTUP PODÁVANIA ŽIADOSTÍ

Konečný termín na podávanie žiadostí je do 20. decembra 2013 do 12.00 hod. (poludnie bruselského času).

Podrobné informácie týkajúce sa procesu podávania žiadostí sú k dispozícii na nasledujúcej adrese: http://eacea.ec.europa.eu/citizenship/index_en.php

Žiadosti musia byť podané výhradne prostredníctvom aktuálneho elektronického formulára na podávanie žiadostí (tzv. eForm). V elektronickom formulári musia byť vyplnené všetky údajové polia.

K elektronickému formuláru je navyše potrebné pripojiť nasledujúce dokumenty:

| — | čestné vyhlásenie podpísané osobou, ktorá je oprávnená uzatvárať právne záväzky v mene žiadajúcej organizácie, |
| --- | --- |

—

čestné vyhlásenie podpísané osobou, ktorá je oprávnená uzatvárať právne záväzky v mene žiadajúcej organizácie,

| — | vyplnený rozpočtový formulár, |
| --- | --- |

—

vyplnený rozpočtový formulár,

| — | vyplnený formulár pre právne subjekty, |
| --- | --- |

—

vyplnený formulár pre právne subjekty,

| — | formulár finančnej identifikácie. |
| --- | --- |

—

formulár finančnej identifikácie.

Žiadosti zaslané poštou, faxom alebo e-mailom sa nebudú ďalej posudzovať.

Európska komisia a výkonná agentúra si vyhradzujú právo vyžiadať akékoľvek potrebné dodatočné informácie.

Všetky dokumenty musia byť odoslané/odovzdané elektronicky na nasledujúcej adrese:

http://eacea.ec.europa.eu/citizenship/index_en.php

Posudzovať sa budú iba žiadosti, ktoré spĺňajú kritéria oprávnenosti. Žiadateľom, ktorých žiadosti budú vyhodnotené ako neoprávnené, sa zašle list s odôvodnením.

Informácie o výsledkoch jednotlivých žiadostí sa nebudú poskytovať skôr, ako sa skončí výberový proces. Výsledky výberového procesu budú zverejnené na jar roku 2014 na nasledujúcej stránke:

http://eacea.ec.europa.eu/citizenship/funding/2014/index_en.php

Žiadatelia zvolení na pridelenie finančnej dotácie dostanú dohodu/rozhodnutie o grante EÚ. Žiadatelia, ktorých žiadosti sa nevyberú, budú informovaní písomne. Žiadosti sa žiadateľom nevracajú.

Kontrolný zoznam dokumentov, ktoré musí žiadateľ odovzdať:

| 1. | vyplnená žiadosť (elektronický formulár); |
| --- | --- |

1.

vyplnená žiadosť (elektronický formulár);

| 2. | vyplnený rozpočtový formulár (priloží sa k elektronickému formuláru); |
| --- | --- |

2.

vyplnený rozpočtový formulár (priloží sa k elektronickému formuláru);

| 3. | podpísané čestné vyhlásenie (priloží sa k elektronickému formuláru); |
| --- | --- |

3.

podpísané čestné vyhlásenie (priloží sa k elektronickému formuláru);

| 4. | vyplnený formulár pre právne subjekty, ktorý je k dispozícii na stránke http://ec.europa.eu/budget/contracts_grants/info_contracts/legal_entities/legal_entities_en.cfm#sk (priloží sa k elektronickému formuláru); |
| --- | --- |

4.

vyplnený formulár pre právne subjekty, ktorý je k dispozícii na stránke http://ec.europa.eu/budget/contracts_grants/info_contracts/legal_entities/legal_entities_en.cfm#sk (priloží sa k elektronickému formuláru);

| 5. | vyplnený formulár finančnej identifikácie, ktorý je k dispozícii na stránke http://ec.europa.eu/budget/library/contracts_grants/info_contracts/financial_id/fich_sign_ba_gb_sk.pdf (priloží sa k elektronickému formuláru). |
| --- | --- |

5.

vyplnený formulár finančnej identifikácie, ktorý je k dispozícii na stránke http://ec.europa.eu/budget/library/contracts_grants/info_contracts/financial_id/fich_sign_ba_gb_sk.pdf (priloží sa k elektronickému formuláru).

---

(1)  Podlieha prijatiu rozhodnutia Komisie o znovupridelení mandátu Výkonnej agentúre pre vzdelávanie, audiovizuálny sektor a kultúru na obdobie 2014 – 2020.

---

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 16.11.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 335/15 |
| --- | --- | --- | --- |

16.11.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 335/15

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec COMP/M.7082 – EVO/PKO/eService JV)

Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní

(Text s významom pre EHP)

2013/C 335/04

| 1. | Komisii bolo 11. novembra 2013 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik EVO Payments International LLC („EVO“, USA), v konečnom dôsledku kontrolovaný podnikmi EVO Holdco, Inc. (USA) a Madison Dearborn Partners, LLC (USA), a podnik Powszechna Kasa Oszczędności Bank Polski SA („PKO“, Poľsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia (ES) o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Centrum Elektronicznych Usług Płatnicznych SA („eService“, Poľsko) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 11. novembra 2013 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik EVO Payments International LLC („EVO“, USA), v konečnom dôsledku kontrolovaný podnikmi EVO Holdco, Inc. (USA) a Madison Dearborn Partners, LLC (USA), a podnik Powszechna Kasa Oszczędności Bank Polski SA („PKO“, Poľsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia (ES) o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Centrum Elektronicznych Usług Płatnicznych SA („eService“, Poľsko) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:






  — | EVO: pôsobí v oblasti spracúvania elektronických platieb a súvisiacich služieb v USA, Kanade a EHP, |
| --- | --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—

EVO: pôsobí v oblasti spracúvania elektronických platieb a súvisiacich služieb v USA, Kanade a EHP,

| — | PKO: pôsobí v oblasti bankovníctva a finančných služieb vrátane retailového, podnikového a investičného bankovníctva, maklérskych služieb, prenájmu, faktoringu, investičných a penzijných fondov a služieb v oblasti rozvoja bývania, |
| --- | --- |

—

PKO: pôsobí v oblasti bankovníctva a finančných služieb vrátane retailového, podnikového a investičného bankovníctva, maklérskych služieb, prenájmu, faktoringu, investičných a penzijných fondov a služieb v oblasti rozvoja bývania,

| — | eService: pôsobí v oblasti spracúvania platieb kartami prostredníctvom pokladničných terminálov alebo internetu, predplatených mobilných telefónov, predaja dobíjacích kreditov prostredníctvom pokladničných terminálov a poskytuje služby v oblasti výberu hotovosti. |
| --- | --- |

—

eService: pôsobí v oblasti spracúvania platieb kartami prostredníctvom pokladničných terminálov alebo internetu, predplatených mobilných telefónov, predaja dobíjacích kreditov prostredníctvom pokladničných terminálov a poskytuje služby v oblasti výberu hotovosti.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla spadať do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách. V súlade s oznámením Komisie týkajúcim sa zjednodušeného konania pre posudzovanie určitých druhov koncentrácií podľa nariadenia ES o fúziách (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla spadať do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách. V súlade s oznámením Komisie týkajúcim sa zjednodušeného konania pre posudzovanie určitých druhov koncentrácií podľa nariadenia ES o fúziách (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.7082 – EVO/PKO/eService JV na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.7082 – EVO/PKO/eService JV na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie ES o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 56, 5.3.2005, s. 32 („Oznámenie o zjednodušenom postupe“).

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 16.11.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 335/16 |
| --- | --- | --- | --- |

16.11.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 335/16

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

2013/C 335/05

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

„CRÈME DE BRESSE“

ES č.: FR-PDO-0005-01046-18.10.2012

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Názov

„Crème de Bresse“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

| Trieda 1.4. – | Iné výrobky živočíšneho pôvodu (vajcia, med, rôzne mliečne výrobky okrem masla atď.) |
| --- | --- |

Trieda 1.4. –

Iné výrobky živočíšneho pôvodu (vajcia, med, rôzne mliečne výrobky okrem masla atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Crème de Bresse“

Ide o smotanu so stredne hustou textúrou, ktorá prešla biologickým zrením. Sto gramov produktu obsahuje aspoň 36 gramov tuku.

Vyznačuje sa najmä krémovitosťou, kyslastou chuťou a nádychom vareného mlieka, sladkých sušienok a vanilky.

„Crème de Bresse“ s dodatkom „hustá“

Ide o smotanu s hustou textúrou, ktorá prešla biologickým zrením. Sto gramov produktu obsahuje aspoň 33 gramov tuku.

Vyznačuje sa výraznou kyslosťou a veľmi rozvinutou arómou s nádychom vyvolávajúcim pocit sviežosti a silnými mliečnymi (čerstvé mlieko, surové mlieko...) a maslovými tónmi.

V prípade oboch druhov smotany sa zakazuje homogenizácia a pridávanie zahusťovadiel či aróm. Zakazuje sa používanie srvátkovej, obnovenej, mrazenej alebo hlbokozmrazenej smotany, farbív, antioxidačných látok či odkysľovacích látok určených na zníženie kyslosti mlieka alebo smotany.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Surové plnotučné mlieko sa odstreďuje do 36 hodín od zberu.

Hodnota pH mlieka sa pohybuje od 6,4 do 6,9 a index lipolýzy nesmie prekročiť hranicu 0,80 miliekvivalentu na 100 gramov tuku.

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

Z vymedzenej oblasti musí pochádzať najmenej 80 % celkového ročného objemu krmiva vyjadreného v sušine.

Kravám sa ročne podáva aspoň 75 % celkového objemu krmiva, vyjadreného v sušine vo forme krmovín.

Krmoviny zahŕňajú:

| — | čerstvú trávu (spásanú alebo podávanú vo válovoch), |
| --- | --- |

—

čerstvú trávu (spásanú alebo podávanú vo válovoch),

| — | kŕmnu trávu a kukuricu vo všetkých formách, |
| --- | --- |

—

kŕmnu trávu a kukuricu vo všetkých formách,

| — | čerstvú alebo sušenú lucernu, |
| --- | --- |

—

čerstvú alebo sušenú lucernu,

| — | slamu, |
| --- | --- |

—

slamu,

| — | korene, |
| --- | --- |

—

korene,

| — | ostatné obilniny (podávané čerstvé alebo vo forme konzervovanej krmoviny). |
| --- | --- |

—

ostatné obilniny (podávané čerstvé alebo vo forme konzervovanej krmoviny).

V krmive zvierat sa nesmie nachádzať čerstvá repka, horčica, kapusta, chren, okrúhlica, kvaka, mangold, ani reďkev.

Pokiaľ ide o kŕmnu kukuricu, v krmive zvierat sa smú nachádzať len klasy a zrná, ktoré nie sú transgénneho pôvodu.

Ročný podiel potravinových doplnkov je obmedzený na 1 800 kilogramov na jednu kravu.

Potravinové doplnky zahŕňajú:

| — | energetické doplnky: zrná obilnín a odvodené produkty, hľuzy a odvodené produkty a produkty odvodené z koreňov, |
| --- | --- |

—

energetické doplnky: zrná obilnín a odvodené produkty, hľuzy a odvodené produkty a produkty odvodené z koreňov,

| — | dusíkové doplnky: zrná bielkovinových a olejnato-bielkovinových plodín a odvodené produkty, dehydrovaná lucerna a iné odvodené produkty, |
| --- | --- |

—

dusíkové doplnky: zrná bielkovinových a olejnato-bielkovinových plodín a odvodené produkty, dehydrovaná lucerna a iné odvodené produkty,

| — | zmiešané doplnky: zmes energetických a dusíkových doplnkov, |
| --- | --- |

—

zmiešané doplnky: zmes energetických a dusíkových doplnkov,

| — | minerály, vitamíny a stopové prvky, |
| --- | --- |

—

minerály, vitamíny a stopové prvky,

| — | vedľajšie produkty kvasného priemyslu, |
| --- | --- |

—

vedľajšie produkty kvasného priemyslu,

| — | prípravky na činenie. |
| --- | --- |

—

prípravky na činenie.

Palmový olej v nezmenenom stave alebo jeho izoméry sa zakazujú.

a)   Obdobie pastvy

Dobytok sa pasie aspoň 150 dní v roku bez ohľadu na to, či nasledujú po sebe alebo nie.

Počas tohto obdobia majú dojnice prístup na pastvinu priamo z miestnosti na dojenie, pričom na každú pripadá aspoň desať árov pastviny.

Pastvu možno doplniť podávaním zeleného krmiva. Kravy musia čerstvú trávu skonzumovať do 24 hodín. Potom sa všetky zvyšky z válova odstránia.

Pokiaľ ide o kukuricu, celková priemerná denná dávka musí obsahovať aspoň 10 percent kukurice v sušine vo forme krmoviny alebo aspoň jeden kilogram ekvivalentu suchých kukuričných zŕn.

b)   Zimné obdobie

Pokiaľ ide o trávu, počas tohto obdobia musí celková priemerná denná dávka obsahovať aspoň 15 % trávy v sušine (trávy a lucerny vo všetkých formách).

Pokiaľ ide o kukuricu, počas tohto obdobia musí celková priemerná denná dávka obsahovať aspoň 25 percent kukurice v sušine vo forme krmoviny alebo aspoň 2,5 kilogramu ekvivalentu suchých kukuričných zŕn.

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Výroba mlieka aj spracovanie smotany „Crème de Bresse“ sa musia uskutočňovať vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Smotana sa balí do predajných jednotiek s maximálnym objemom 1 000 litrov.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Označenie produktov s chráneným označením pôvodu „Crème de Bresse“ musí obsahovať:

| — | názov označenia uvedený písmom, ktorého veľkosť sa rovná najmenej dvom tretinám najväčšieho písma na etikete, |
| --- | --- |

—

názov označenia uvedený písmom, ktorého veľkosť sa rovná najmenej dvom tretinám najväčšieho písma na etikete,

| — | symbol „CHOP“ Európskej únie (odo dňa, v ktorom Európska únia prijme zápis do registra). |
| --- | --- |

—

symbol „CHOP“ Európskej únie (odo dňa, v ktorom Európska únia prijme zápis do registra).

V prípade smotany, ktorá zodpovedá príslušným výrobným podmienkam, za názvom označenia pôvodu „Crème de Bresse“ môže nasledovať dodatok „hustá“.

Ak výrobca alebo každá osoba, ktorá je ním priamo poverená, predáva výrobok priamo na farme alebo na trhu, individuálne označovanie nie je povinné a stačí, ak sa jednotlivé prvky označovania uvádzajú na výveske.

Združenie žiadateľov stanovuje vzory označenia a vývesky a sprístupňuje ich predajcom.

Názov „Crème de Bresse“ spolu s nápisom „chránené označenie pôvodu“ sa odo dňa, v ktorom Európska únia prijme zápis do registra, musí povinne uvádzať aj na faktúrach a obchodných dokladoch.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť sa rozprestiera na území týchto obcí:

| | Departement Ain: Abergement-Clémenciat (L'), Attignat, Bâgé-la-Ville, Bâgé-le-Châtel, Beaupont, Bény, Béréziat, Biziat, Boissey, Bourg-en-Bresse, Buellas, Certines, Ceyzériat, Chanoz-Châtenay, Chavannes-sur-Reyssouze, Chaveyriat, Chevroux, Coligny, Condeissiat, Confrançon, Cormoz, Courmangoux, Courtes, Cras-sur-Reyssouze, Cruzilles-lès-Mepillat, Curciat-Dongalon, Curtafond, Dommartin, Dompierre-sur-Chalaronne, Domsure, Etrez, Foissiat, Gorrevod, Illiat, Jasseron, Jayat, Journans, Laiz, Lent, Lescheroux, Malafretaz, Mantenay-Montlin, Marboz, Marsonnas, Meillonnas, Mézériat, Montagnat, Montcet, Montracol, Montrevel-en-Bresse, Neuville-les-Dames, Péronnas, Perrex, Pirajoux, Polliat, Pont-de-Veyle, Pressiat, Saint-André-de-Bâgé, Saint-André-d'Huiriat, Saint-André-sur-Vieux-Jonc, Saint-Cyr-sur-Menthon, Saint-Denis-lès-Bourg, Saint-Didier-d'Aussiat, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Étienne-sur-Chalaronne, Saint-Étienne-sur-Reyssouze, Saint-Genis-sur-Menthon, Saint-Jean-sur-Reyssouze, Saint-Jean-sur-Veyle, Saint-Julien-sur-Reyssouze, Saint-Julien-sur-Veyle, Saint-Just, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Martin-le-Châtel, Saint-Nizier-le-Bouchoux, Saint-Rémy, Saint-Sulpice, Saint-Trivier-de-Courtes, Salavre, Servas, Servignat, Sulignat, Tossiat, Tranclière (La), Treffort-Cuisiat, Vandeins, Verjon, Vernoux, Vescours, Villemotier, Viriat, Vonnas. |
| --- | --- |

Departement Ain: Abergement-Clémenciat (L'), Attignat, Bâgé-la-Ville, Bâgé-le-Châtel, Beaupont, Bény, Béréziat, Biziat, Boissey, Bourg-en-Bresse, Buellas, Certines, Ceyzériat, Chanoz-Châtenay, Chavannes-sur-Reyssouze, Chaveyriat, Chevroux, Coligny, Condeissiat, Confrançon, Cormoz, Courmangoux, Courtes, Cras-sur-Reyssouze, Cruzilles-lès-Mepillat, Curciat-Dongalon, Curtafond, Dommartin, Dompierre-sur-Chalaronne, Domsure, Etrez, Foissiat, Gorrevod, Illiat, Jasseron, Jayat, Journans, Laiz, Lent, Lescheroux, Malafretaz, Mantenay-Montlin, Marboz, Marsonnas, Meillonnas, Mézériat, Montagnat, Montcet, Montracol, Montrevel-en-Bresse, Neuville-les-Dames, Péronnas, Perrex, Pirajoux, Polliat, Pont-de-Veyle, Pressiat, Saint-André-de-Bâgé, Saint-André-d'Huiriat, Saint-André-sur-Vieux-Jonc, Saint-Cyr-sur-Menthon, Saint-Denis-lès-Bourg, Saint-Didier-d'Aussiat, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Étienne-sur-Chalaronne, Saint-Étienne-sur-Reyssouze, Saint-Genis-sur-Menthon, Saint-Jean-sur-Reyssouze, Saint-Jean-sur-Veyle, Saint-Julien-sur-Reyssouze, Saint-Julien-sur-Veyle, Saint-Just, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Martin-le-Châtel, Saint-Nizier-le-Bouchoux, Saint-Rémy, Saint-Sulpice, Saint-Trivier-de-Courtes, Salavre, Servas, Servignat, Sulignat, Tossiat, Tranclière (La), Treffort-Cuisiat, Vandeins, Verjon, Vernoux, Vescours, Villemotier, Viriat, Vonnas.

| | Departement Jura: Augea, Balanod, Beaufort, Bletterans, Bonnaud, Cesancey, Chazelles, Chilly-le-Vignoble, Condamine, Cosges, Courlans, Courlaoux, Cousance, Cuisia, Digna, Fontainebrux, Frébuans, Gevingey, Larnaud, Mallerey, Maynal, Messia-sur-Sorne, Montmorot, Nanc-lès-Saint-Amour, Nance, Orbagna, Repôts (Les), Ruffey-sur-Seille, Sainte-Agnès, Saint-Amour, Saint-Didier, Trenal, Vercia, Villevieux, Vincelles. |
| --- | --- |

Departement Jura: Augea, Balanod, Beaufort, Bletterans, Bonnaud, Cesancey, Chazelles, Chilly-le-Vignoble, Condamine, Cosges, Courlans, Courlaoux, Cousance, Cuisia, Digna, Fontainebrux, Frébuans, Gevingey, Larnaud, Mallerey, Maynal, Messia-sur-Sorne, Montmorot, Nanc-lès-Saint-Amour, Nance, Orbagna, Repôts (Les), Ruffey-sur-Seille, Sainte-Agnès, Saint-Amour, Saint-Didier, Trenal, Vercia, Villevieux, Vincelles.

| | Departement Saône-et-Loire: Abergement-de-Cuisery (L'), Bantanges, Baudrières, Beaurepaire-en-Bresse, Bosjean, Bouhans, Branges, Brienne, Bruailles, Champagnat, Chapelle-Naude (La), Chapelle-Thècle (La), Condal, Cuiseaux, Cuisery, Devrouze, Diconne, Dommartin-lès-Cuiseaux, Fay (Le), Flacey-en-Bresse, Frangy-en-Bresse, Frette (La), Frontenaud, Genête (La), Huilly-sur-Seille, Joudes, Jouvençon, Juif, Lessard-en-Bresse, Loisy, Louhans, Ménetreuil, Mervans, Miroir (Le), Montagny-près-Louhans, Montcony, Montpont-en-Bresse, Montret, Rancy, Ratenelle, Ratte, Romenay, Sagy, Saillenard, Saint-André-en-Bresse, Sainte-Croix, Saint-Étienne-en-Bresse, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Usuge, Saint-Vincent-en-Bresse, Savigny-en-Revermont, Savigny-sur-Seille, Sens-sur-Seille, Serley, Simandre, Simard, Sornay, Tartre (Le), Thurey, Tronchy, Varennes-Saint-Sauveur, Vérissey, Vincelles. |
| --- | --- |

Departement Saône-et-Loire: Abergement-de-Cuisery (L'), Bantanges, Baudrières, Beaurepaire-en-Bresse, Bosjean, Bouhans, Branges, Brienne, Bruailles, Champagnat, Chapelle-Naude (La), Chapelle-Thècle (La), Condal, Cuiseaux, Cuisery, Devrouze, Diconne, Dommartin-lès-Cuiseaux, Fay (Le), Flacey-en-Bresse, Frangy-en-Bresse, Frette (La), Frontenaud, Genête (La), Huilly-sur-Seille, Joudes, Jouvençon, Juif, Lessard-en-Bresse, Loisy, Louhans, Ménetreuil, Mervans, Miroir (Le), Montagny-près-Louhans, Montcony, Montpont-en-Bresse, Montret, Rancy, Ratenelle, Ratte, Romenay, Sagy, Saillenard, Saint-André-en-Bresse, Sainte-Croix, Saint-Étienne-en-Bresse, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Usuge, Saint-Vincent-en-Bresse, Savigny-en-Revermont, Savigny-sur-Seille, Sens-sur-Seille, Serley, Simandre, Simard, Sornay, Tartre (Le), Thurey, Tronchy, Varennes-Saint-Sauveur, Vérissey, Vincelles.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť produkcie smotany „Crème de Bresse“ zodpovedá mierne kopcovitej nížine s hájmi. Tento terén je typický pre región Bresse a nadmorská výška tu dosahuje najviac 300 metrov. Tento geologický celok sa skladá z pôd z ílovitej materskej horniny, ktorá dobre zadržiava vodu. Pozemky, ktoré zvyčajne zodpovedajú jednotlivým poľnohospodárskym podnikom, však majú rôzne pôdne zloženie. V oblasti je hustá sieť vodných tokov – územie je pretkávané riekam prameniacimi v Jure, do ktorých sa vlievajú mnohé potoky a jarky. Podnebie je tu kontinentálne s lokálnymi špecifikami. Zrážky sú bohaté a pravidelné a ich úhrn presahuje 800 milimetrov ročne, vďaka čomu má tráva vo vegetatívnom období dobré rastové podmienky. Ak sa navyše pôda správne obhospodaruje, možno tu pestovať mnoho druhov obilnín, predovšetkým však nezavlažovanú kukuricu.

Hydrologické, geologické, terénne a klimatické podmienky tohto územia viedli k izolácii prirodzeného prostredia (množstvo vodných zdrojov, ťažko zjazdné cesty), a následne k špecifickému usporiadaniu poľnohospodárskej pôdy, ktorá je vhodná na polykultúru a na takmer nezávislý systém chovu. Na nižšie položených pozemkoch s nepriepustnými a pravidelne zaplavovanými ílovitými pôdami sa nachádzajú lúky a vetrolamy, zatiaľ čo svahy, ktoré sú ľahšie obrábateľné, slúžia na pestovanie obilnín, najmä kukurice a planiny s nízkou závlahou zasa pokrývajú lesy. Rôznorodé rastlinstvo je mimoriadne významným zemepisným špecifikom danej oblasti a región Bresse je takýmto typom porastu, kde sa striedajú polia, lúky a háje, všeobecne známy.

Chovatelia sa dokázali prispôsobiť povahe terénu a možnostiam prirodzeného prostredia a využili jeho prednosti, aby vytvorili špecifický poľnohospodársky systém. Polykultúra regiónu Bresse sa vyznačuje:

| — | udržiavaním trávnatých plôch, ktoré predstavujú polovicu miestnej poľnohospodárskej pôdy. V Bresse majú trávnaté porasty rovnaký význam ako ktorákoľvek pestovaná plodina. Kvalita rastlinstva (rozmanitosť flóry a botanické zloženie) súvisí jednak so starostlivosťou o pomerne vlhkomilné trvalé trávnaté porasty, ako aj s udržiavaním dočasných trávnatých porastov. Tento postup sa zakladá na zručnostiach a znalostiach regionálnych mliekarov, ktorí uprednostňujú miestne krmoviny, pastvu alebo podávanie zeleného krmiva, |
| --- | --- |

—

udržiavaním trávnatých plôch, ktoré predstavujú polovicu miestnej poľnohospodárskej pôdy. V Bresse majú trávnaté porasty rovnaký význam ako ktorákoľvek pestovaná plodina. Kvalita rastlinstva (rozmanitosť flóry a botanické zloženie) súvisí jednak so starostlivosťou o pomerne vlhkomilné trvalé trávnaté porasty, ako aj s udržiavaním dočasných trávnatých porastov. Tento postup sa zakladá na zručnostiach a znalostiach regionálnych mliekarov, ktorí uprednostňujú miestne krmoviny, pastvu alebo podávanie zeleného krmiva,

| — | pestovaním kukurice, ktorá medzi obilninami pestovanými v Bresse zaujíma čestné miesto. Chovatelia ju už vyše štyri storočia pestujú bez závlahy a tvorí veľmi dôležitú zložku potravy dobytka. Zmienka o kukurici sa nachádza už v inventári majetku, ktorý po smrti majiteľa z Montpont-en-Bresse spísali v roku 1612 (P. Ponsot, 1997), ako aj na zázname obce Louhans o trhových cenách z roku 1625 (L. Guillemaut, 1896). Kukurica je symbolom hojnosti a bohatstva a podľa nej dokonca kedysi nazývali miestnych ľudí „žlté bruchá“, |
| --- | --- |

—

pestovaním kukurice, ktorá medzi obilninami pestovanými v Bresse zaujíma čestné miesto. Chovatelia ju už vyše štyri storočia pestujú bez závlahy a tvorí veľmi dôležitú zložku potravy dobytka. Zmienka o kukurici sa nachádza už v inventári majetku, ktorý po smrti majiteľa z Montpont-en-Bresse spísali v roku 1612 (P. Ponsot, 1997), ako aj na zázname obce Louhans o trhových cenách z roku 1625 (L. Guillemaut, 1896). Kukurica je symbolom hojnosti a bohatstva a podľa nej dokonca kedysi nazývali miestnych ľudí „žlté bruchá“,

| — | zručnosťami a znalosťami v oblasti silážovacích metód, ktoré chovatelia v Bresse začali vyvíjať už v 19. storočí (Lecouteux, 1875), aby si poradili s ťažkosťami pri zbere sena vo vlhkom prostredí. |
| --- | --- |

—

zručnosťami a znalosťami v oblasti silážovacích metód, ktoré chovatelia v Bresse začali vyvíjať už v 19. storočí (Lecouteux, 1875), aby si poradili s ťažkosťami pri zbere sena vo vlhkom prostredí.

Práve tieto dve kultúry chovatelia využívajú pri produkcii v prípade oboch prevádzkovaných druhov chovu, ktoré sa navzájom dopĺňajú (chov hydiny a chov dojníc), a je celkom prirodzené, že pokiaľ ide o výrobu mlieka, dobytku podávajú potravu s obsahom travín a kukurice. V lokálnom hospodárstve výsledné produkty, a najmä smotana, zohrávajú veľmi dôležitú úlohu. Smotanu na trhoch odkupuje miestna klientela, ale aj tzv. „coquetiers“ (zberači produktov z hydiny), ktorí ju spolu s vajcami a hydinou rozvážajú do susedných miest v regióne.

Začiatkom 30. rokov 20. storočia sa objavili prvé družstvá, ktoré stavali na tradícii malých fariem a ich výrobní. Keďže si uvedomujú potrebu zachovať počiatočné špecifiká suroviny, zber mlieka uskutočňujú v jasne vymedzených oblastiach v okolí a vždy dbajú na to, aby netrval pridlho. Navyše mlieko po zbere rýchlo spracúvajú a obmedzujú manipuláciu so smotanou a jej prečerpávanie na minimum.

Takýmto spôsobom zachovávajú tradičnú výrobu smotany z kravského mlieka a zároveň zdokonaľujú a vhodne prispôsobujú procesy biologického zrenia.

Výrobcovia používajú kmene kyslomliečnych a aromatizujúcich baktérií, aby smotana dostatočne skysla a získala intenzívnu arómu.

Osobitnú pozornosť venujú aj baleniu smotany, pričom sa opäť vyhýbajú pričastej manipulácii a prečerpávaniu.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Ide o smotanu, ktorá prešla biologickým zrením bez pridania zahusťovadiel či aróm. Farba môže byť rôzna od smotanovej až po slonovinovú, je lesklá a hladká s malým alebo žiadnym výskytom bubliniek.

Zahŕňa dva druhy smotany, ktoré sa líšia obsahom tuku, kyslosťou, textúrou a rozličnými varnými vlastnosťami.

Stredne hustá smotana má vysoký obsah tuku (minimálne 36 gramov na 100 gramov) a dobre znáša tepelnú úpravu. Má hladkú a veľmi krémovitú textúru a na jazyku sa výborne rozplýva. Jej osobitosťou je intenzívna vôňa i chuť so zmesou kyslastých, mliečnych a sladkastých nádychov (varené mlieko, sladké sušienky, vanilka).

Táto smotana dobre odoláva teplu, a tak sa často používa pri dlhom varení za vysokých teplôt (zapekané zemiakové špeciality, kurča na smotane, jaternice na smotane, cukrárenské výrobky).

Hustá smotana obsahuje aspoň 33 gramov tuku na 100 gramov, má hustú textúru a je výrazne kyslá. Je hladká a veľmi krémovitá a na jazyku sa výborne rozplýva. Má veľmi rozvinutú vôňu i chuť s nádychom vyvolávajúcim pocit sviežosti a silnými mliečnymi (čerstvé mlieko, surové mlieko...) a maslovými tónmi.

Táto smotana sa tradične používa za surova (s ovocím alebo tvarohom), prípadne sa varí len krátko pri miernych teplotách.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Jedným z rozhodujúcich charakteristických faktorov, ktoré vplývajú na mlieko vyrábané vo vymedzenej zemepisnej oblasti, je tradičná zmiešaná potrava hovädzieho dobytka, ktorá obsahuje trávu a kukuricu. Práve rovnováha medzi oboma týmito zložkami má vplyv na vlastnosti mlieka a prispieva k jeho premene na smotanu.

Krmivo s obsahom trávy dodáva mlieku špecifické senzorické vlastnosti. Vďaka tomu, že chovatelia na lúkach udržujú rozmanitú flóru, a vďaka špecifickému zloženiu miestneho rastlinstva má mlieko sýtu farbu. Tieto faktory majú vplyv aj na obsah a zloženie látok rozpustných v tuku a na bohatstvo aromatických prekurzorov, ktoré sa usádzajú v tuku.

Pridávanie kukurice do krmiva vzhľadom na jej vysokú energetickú hodnotu umožňuje výrobu mlieka bohatého na tuky a bielkoviny. Vďaka kukurici sú v mlieku navyše tukové guľôčky s veľkým priemerom, čo je špecifickým predpokladom produkcie „Crème de Bresse“. Má to silný vplyv na aromatický potenciál mlieka, keďže aromatické uhľovodíky sa usádzajú na veľkej ploche.

K zloženiu mlieka a kvalite tukov prispievajú aj podmienky chladenia a skladovania mlieka priamo v poľnohospodárskom podniku, ako aj skutočnosť, že odberatelia mlieka sa nachádzajú v blízkosti a že zber mlieka podlieha obmedzeniam. Mlieko, z ktorého sa vyrába smotana „Crème de Bresse“, má mimoriadne nízky index lipolýzy, čo je dôsledkom vynikajúcej kvality tukov. Jeho počiatočné zafarbenie má vplyv aj na zafarbenie smotany.

Vďaka tomu, že výrobcovia mlieko spracúvajú rýchlo po zbere a obmedzujú manipuláciu a prečerpávanie na minimum, si tuk zachováva všetky kvality. Keďže smotana sa nehomogenizuje, jej textúra a varné vlastnosti sa nenarúšajú a navyše je hladká a lesklá s nízkym alebo žiadnym výskytom bubliniek.

Fáza biologického zrenia smotany, ktorá ma pri výrobe „Crème de Bresse“ kľúčovú úlohu, trvá dlho a prebieha pri nízkych teplotách za prítomnosti kmeňov vybraných kyslomliečnych a aromatizujúcich baktérií. Vďaka prispôsobovaniu parametrov v tejto fáze možno meniť úroveň kyslosti smotany a dosiahnuť tak stredne hustú až hustú textúru. Tieto rozdiely, ktoré majú vplyv na obsah tukov, rôznym druhom smotany dodávajú aj rôznu arómu. Keďže do smotany sa nesmú pridávať zahusťovadlá ani arómy, smotana má prírodnú chuť.

Špecifiká smotany „Crème de Bresse“ spočívajú predovšetkým vo vlastnostiach mlieka, ako aj v zručnostiach a znalostiach výrobcov, ktorí vyvíjajú a udržiavajú osvedčené postupy. Dnes sa v miestnej kuchyni smotana „Crème de Bresse“ pridáva do mnohých jedál a využívajú ju aj profesionálni kuchári i cukrári, ktorí si veľmi cenia jej kvalitu (kurča na smotane, ryby alebo knedlíky v smotanovej omáčke, zapekané zemiakové špeciality, briošky, typické miestne koláče a tortičky z cukru, smotany a masla).

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (3)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCCremedeBresse.pdf

---

(1)  Ú. v EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

(3)  Porovnaj poznámku pod čiarou 2.

---

| 16.11.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 335/22 |
| --- | --- | --- | --- |

16.11.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 335/22

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

2013/C 335/06

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

„BEURRE DE BRESSE“

ES č.: FR-PDO-0005-01045-18.10.2012

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Názov

„Beurre de Bresse“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

| Trieda 1.5. | Oleje a tuky (maslo, margarín, olej atď.) |
| --- | --- |

Trieda 1.5.

Oleje a tuky (maslo, margarín, olej atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Beurre de Bresse“ je nesolené maslo vyrábané v maselnici, ktoré sa vyznačuje najmä:

| — | sýtožltou farbou, ktorá v zime môže byť svetlejšia, |
| --- | --- |

—

sýtožltou farbou, ktorá v zime môže byť svetlejšia,

| — | hebkou a vzdušnou štruktúrou, ktorá sa prejavuje prítomnosťou drobných kvapôčok vody a nepatrných pórov, čo je typické pre maslá vyrábané v tradičnej dbanke. Maslo nie je kompaktné a má veľmi jemne zrnitý vzhľad, |
| --- | --- |

—

hebkou a vzdušnou štruktúrou, ktorá sa prejavuje prítomnosťou drobných kvapôčok vody a nepatrných pórov, čo je typické pre maslá vyrábané v tradičnej dbanke. Maslo nie je kompaktné a má veľmi jemne zrnitý vzhľad,

| — | vôňou s nádychmi srvátky a kvetín alebo s jemne sladkastým odtieňom, |
| --- | --- |

—

vôňou s nádychmi srvátky a kvetín alebo s jemne sladkastým odtieňom,

| — | vláčnosťou pri degustácii, vďaka ktorej sa rozplýva na jazyku, |
| --- | --- |

—

vláčnosťou pri degustácii, vďaka ktorej sa rozplýva na jazyku,

| — | chuťou s prevládajúcim mliečnym nádychom vyvolávajúcim pocit sviežosti a pripomínajúcim suché plody (lieskovec a vlašský orech), ktorá pretrváva na jazyku. |
| --- | --- |

—

chuťou s prevládajúcim mliečnym nádychom vyvolávajúcim pocit sviežosti a pripomínajúcim suché plody (lieskovec a vlašský orech), ktorá pretrváva na jazyku.

Maslo sa ľahko natiera a dobre znáša tepelnú úpravu.

Nesmie sa používať rekonštituované, mrazené ani hlbokozmrazené maslo a nesmie sa nijako zvyšovať podiel beztukovej sušiny, napríklad zaočkovaním kultúrami mliečnych kvasiniek počas miešania.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Surové plnotučné mlieko sa odstreďuje do 36 hodín od zberu.

Hodnota pH mlieka sa pohybuje od 6,4 do 6,9 a index lipolýzy nesmie prekročiť hranicu 0,80 miliekvivalentu na 100 gramov tuku.

Maslo sa vyrába výlučne zo surovej alebo pasterizovanej smotany, ktorá prešla biologickým zrením a ktorej obsah tuku je najmenej 36 gramov na 100 gramov výrobku, pričom táto smotana musí byť vyrobená vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

Výroba smotany sa začína do 36 hodín od zberu mlieka a najneskôr 48 hodín po odstredení mlieka.

Smotana sa nesmie homogenizovať. Zakazuje sa používanie obnovenej, mrazenej alebo hlbokozmrazenej smotany, farbív, antioxidačných látok či odkysľovacích látok určených na zníženie kyslosti mlieka alebo smotany.

Druh použitej fermentujúcej látky nevyhnutne spája vrstvy kyslomliečnych a aromatizujúcich baktérií. Nesmú sa používať nijaké zahusťovadlá ani arómy. Dozrievanie prebieha pri teplotách od 12 °C do 18 °C a trvá 18 až 24 hodín. Mútiť sa smie iba smotana s minimálnou hodnotou kyslosti 20 °D.

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

Z vymedzenej oblasti musí pochádzať najmenej 80 % celkového ročného objemu krmiva vyjadreného v sušine.

Kravám sa ročne podáva aspoň 75 % celkového objemu krmiva vyjadreného v sušine vo forme krmovín.

Krmoviny zahŕňajú:

| — | čerstvú trávu (spásanú alebo podávanú vo válovoch), |
| --- | --- |

—

čerstvú trávu (spásanú alebo podávanú vo válovoch),

| — | kŕmnu trávu a kukuricu vo všetkých formách, |
| --- | --- |

—

kŕmnu trávu a kukuricu vo všetkých formách,

| — | čerstvú alebo sušenú lucernu, |
| --- | --- |

—

čerstvú alebo sušenú lucernu,

| — | slamu, |
| --- | --- |

—

slamu,

| — | korene, |
| --- | --- |

—

korene,

| — | ostatné obilniny (podávané čerstvé alebo vo forme konzervovanej krmoviny). |
| --- | --- |

—

ostatné obilniny (podávané čerstvé alebo vo forme konzervovanej krmoviny).

V krmive zvierat sa nesmie nachádzať čerstvá repka, horčica, kapusta, chren, okrúhlica, kvaka, mangold ani reďkev.

Pokiaľ ide o kŕmnu kukuricu, v krmive zvierat sa smú nachádzať len klasy a zrná, ktoré nie sú transgénneho pôvodu.

Ročný podiel potravinových doplnkov je obmedzený na 1 800 kilogramov na jednu kravu.

Potravinové doplnky zahŕňajú:

| — | energetické doplnky: zrná obilnín a odvodené produkty, hľuzy a odvodené produkty a produkty odvodené z koreňov, |
| --- | --- |

—

energetické doplnky: zrná obilnín a odvodené produkty, hľuzy a odvodené produkty a produkty odvodené z koreňov,

| — | dusíkové doplnky: zrná bielkovinových a olejnato-bielkovinových plodín a odvodené produkty, dehydrovaná lucerna a iné odvodené produkty, |
| --- | --- |

—

dusíkové doplnky: zrná bielkovinových a olejnato-bielkovinových plodín a odvodené produkty, dehydrovaná lucerna a iné odvodené produkty,

| — | zmiešané doplnky: zmes energetických a dusíkových doplnkov, |
| --- | --- |

—

zmiešané doplnky: zmes energetických a dusíkových doplnkov,

| — | minerály, vitamíny a stopové prvky, |
| --- | --- |

—

minerály, vitamíny a stopové prvky,

| — | vedľajšie produkty kvasného priemyslu, |
| --- | --- |

—

vedľajšie produkty kvasného priemyslu,

| — | prípravky na činenie. |
| --- | --- |

—

prípravky na činenie.

Palmový olej v nezmenenom stave alebo jeho izoméry sa zakazujú.

a)   Obdobie pastvy

Dobytok sa pasie aspoň 150 dní v roku bez ohľadu na to, či nasledujú po sebe alebo nie.

Počas tohto obdobia majú dojnice prístup na pastvinu priamo z miestnosti na dojenie, pričom na každú pripadá aspoň desať árov pastviny.

Pastvu možno doplniť podávaním zeleného krmiva. Kravy musia čerstvú trávu skonzumovať do 24 hodín. Potom sa všetky zvyšky z válova odstránia.

Pokiaľ ide o kukuricu, celková priemerná denná dávka musí obsahovať aspoň 10 % kukurice v sušine vo forme krmoviny alebo aspoň jeden kilogram ekvivalentu suchých kukuričných zŕn.

b)   Zimné obdobie

Pokiaľ ide o trávu, počas tohto obdobia musí celková priemerná denná dávka obsahovať aspoň 15 % trávy v sušine (trávy a lucerny vo všetkých formách).

Pokiaľ ide o kukuricu, počas tohto obdobia musí celková priemerná denná dávka obsahovať aspoň 25 % kukurice v sušine vo forme krmoviny alebo aspoň 2,5 kilogramu ekvivalentu suchých kukuričných zŕn.

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Výroba mlieka aj spracovanie masla „Beurre de Bresse“ sa musia uskutočňovať vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Produkt sa balí do predajných jednotiek s maximálnou hmotnosťou 25 kilogramov.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Označenie produktov s chráneným označením pôvodu „Beurre de Bresse“ musí obsahovať:

| — | názov označenia uvedený písmom, ktorého veľkosť sa rovná najmenej dvom tretinám najväčšieho písma na etikete, |
| --- | --- |

—

názov označenia uvedený písmom, ktorého veľkosť sa rovná najmenej dvom tretinám najväčšieho písma na etikete,

| — | symbol „CHOP“ Európskej únie (odo dňa, v ktorom Európska únia prijme zápis). |
| --- | --- |

—

symbol „CHOP“ Európskej únie (odo dňa, v ktorom Európska únia prijme zápis).

Ak výrobca alebo každá osoba, ktorá je ním priamo poverená, predáva výrobok priamo na farme alebo na trhu, individuálne označovanie nie je povinné a stačí, ak sa jednotlivé prvky označovania uvádzajú na výveske.

Združenie žiadateľov stanovuje vzory označenia a vývesky a sprístupňuje ich predajcom.

Názov „Beurre de Bresse“ spolu s nápisom „chránené označenie pôvodu“ sa odo dňa, v ktorom Európska únia prijme zápis do registra, musí povinne uvádzať aj na faktúrach a obchodných dokladoch.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť sa rozprestiera na území týchto obcí:

| | Departement Ain: Abergement-Clémenciat (L'), Attignat, Bâgé-la-Ville, Bâgé-le-Châtel, Beaupont, Bény, Béréziat, Biziat, Boissey, Bourg-en-Bresse, Buellas, Certines, Ceyzériat, Chanoz-Châtenay, Chavannes-sur-Reyssouze, Chaveyriat, Chevroux, Coligny, Condeissiat, Confrançon, Cormoz, Courmangoux, Courtes, Cras-sur-Reyssouze, Cruzilles-lès-Mepillat, Curciat-Dongalon, Curtafond, Dommartin, Dompierre-sur-Chalaronne, Domsure, Etrez, Foissiat, Gorrevod, Illiat, Jasseron, Jayat, Journans, Laiz, Lent, Lescheroux, Malafretaz, Mantenay-Montlin, Marboz, Marsonnas, Meillonnas, Mézériat, Montagnat, Montcet, Montracol, Montrevel-en-Bresse, Neuville-les-Dames, Péronnas, Perrex, Pirajoux, Polliat, Pont-de-Veyle, Pressiat, Saint-André-de-Bâgé, Saint-André-d'Huiriat, Saint-André-sur-Vieux-Jonc, Saint-Cyr-sur-Menthon, Saint-Denis-lès-Bourg, Saint-Didier-d'Aussiat, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Étienne-sur-Chalaronne, Saint-Étienne-sur-Reyssouze, Saint-Genis-sur-Menthon, Saint-Jean-sur-Reyssouze, Saint-Jean-sur-Veyle, Saint-Julien-sur-Reyssouze, Saint-Julien-sur-Veyle, Saint-Just, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Martin-le-Châtel, Saint-Nizier-le-Bouchoux, Saint-Rémy, Saint-Sulpice, Saint-Trivier-de-Courtes, Salavre, Servas, Servignat, Sulignat, Tossiat, Tranclière (La), Treffort-Cuisiat, Vandeins, Verjon, Vernoux, Vescours, Villemotier, Viriat, Vonnas. |
| --- | --- |

Departement Ain: Abergement-Clémenciat (L'), Attignat, Bâgé-la-Ville, Bâgé-le-Châtel, Beaupont, Bény, Béréziat, Biziat, Boissey, Bourg-en-Bresse, Buellas, Certines, Ceyzériat, Chanoz-Châtenay, Chavannes-sur-Reyssouze, Chaveyriat, Chevroux, Coligny, Condeissiat, Confrançon, Cormoz, Courmangoux, Courtes, Cras-sur-Reyssouze, Cruzilles-lès-Mepillat, Curciat-Dongalon, Curtafond, Dommartin, Dompierre-sur-Chalaronne, Domsure, Etrez, Foissiat, Gorrevod, Illiat, Jasseron, Jayat, Journans, Laiz, Lent, Lescheroux, Malafretaz, Mantenay-Montlin, Marboz, Marsonnas, Meillonnas, Mézériat, Montagnat, Montcet, Montracol, Montrevel-en-Bresse, Neuville-les-Dames, Péronnas, Perrex, Pirajoux, Polliat, Pont-de-Veyle, Pressiat, Saint-André-de-Bâgé, Saint-André-d'Huiriat, Saint-André-sur-Vieux-Jonc, Saint-Cyr-sur-Menthon, Saint-Denis-lès-Bourg, Saint-Didier-d'Aussiat, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Étienne-sur-Chalaronne, Saint-Étienne-sur-Reyssouze, Saint-Genis-sur-Menthon, Saint-Jean-sur-Reyssouze, Saint-Jean-sur-Veyle, Saint-Julien-sur-Reyssouze, Saint-Julien-sur-Veyle, Saint-Just, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Martin-le-Châtel, Saint-Nizier-le-Bouchoux, Saint-Rémy, Saint-Sulpice, Saint-Trivier-de-Courtes, Salavre, Servas, Servignat, Sulignat, Tossiat, Tranclière (La), Treffort-Cuisiat, Vandeins, Verjon, Vernoux, Vescours, Villemotier, Viriat, Vonnas.

| | Departement Jura: Augea, Balanod, Beaufort, Bletterans, Bonnaud, Cesancey, Chazelles, Chilly-le-Vignoble, Condamine, Cosges, Courlans, Courlaoux, Cousance, Cuisia, Digna, Fontainebrux, Frébuans, Gevingey, Larnaud, Mallerey, Maynal, Messia-sur-Sorne, Montmorot, Nanc-lès-Saint-Amour, Nance, Orbagna, Repôts (Les), Ruffey-sur-Seille, Sainte-Agnès, Saint-Amour, Saint-Didier, Trenal, Vercia, Villevieux, Vincelles. |
| --- | --- |

Departement Jura: Augea, Balanod, Beaufort, Bletterans, Bonnaud, Cesancey, Chazelles, Chilly-le-Vignoble, Condamine, Cosges, Courlans, Courlaoux, Cousance, Cuisia, Digna, Fontainebrux, Frébuans, Gevingey, Larnaud, Mallerey, Maynal, Messia-sur-Sorne, Montmorot, Nanc-lès-Saint-Amour, Nance, Orbagna, Repôts (Les), Ruffey-sur-Seille, Sainte-Agnès, Saint-Amour, Saint-Didier, Trenal, Vercia, Villevieux, Vincelles.

| | Departement Saône-et-Loire: Abergement-de-Cuisery (L'), Bantanges, Baudrières, Beaurepaire-en-Bresse, Bosjean, Bouhans, Branges, Brienne, Bruailles, Champagnat, Chapelle-Naude (La), Chapelle-Thècle (La), Condal, Cuiseaux, Cuisery, Devrouze, Diconne, Dommartin-lès-Cuiseaux, Fay (Le), Flacey-en-Bresse, Frangy-en-Bresse, Frette (La), Frontenaud, Genête (La), Huilly-sur-Seille, Joudes, Jouvençon, Juif, Lessard-en-Bresse, Loisy, Louhans, Ménetreuil, Mervans, Miroir (Le), Montagny-près-Louhans, Montcony, Montpont-en-Bresse, Montret, Rancy, Ratenelle, Ratte, Romenay, Sagy, Saillenard, Saint-André-en-Bresse, Sainte-Croix, Saint-Étienne-en-Bresse, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Usuge, Saint-Vincent-en-Bresse, Savigny-en-Revermont, Savigny-sur-Seille, Sens-sur-Seille, Serley, Simandre, Simard, Sornay, Tartre (Le), Thurey, Tronchy, Varennes-Saint-Sauveur, Vérissey, Vincelles. |
| --- | --- |

Departement Saône-et-Loire: Abergement-de-Cuisery (L'), Bantanges, Baudrières, Beaurepaire-en-Bresse, Bosjean, Bouhans, Branges, Brienne, Bruailles, Champagnat, Chapelle-Naude (La), Chapelle-Thècle (La), Condal, Cuiseaux, Cuisery, Devrouze, Diconne, Dommartin-lès-Cuiseaux, Fay (Le), Flacey-en-Bresse, Frangy-en-Bresse, Frette (La), Frontenaud, Genête (La), Huilly-sur-Seille, Joudes, Jouvençon, Juif, Lessard-en-Bresse, Loisy, Louhans, Ménetreuil, Mervans, Miroir (Le), Montagny-près-Louhans, Montcony, Montpont-en-Bresse, Montret, Rancy, Ratenelle, Ratte, Romenay, Sagy, Saillenard, Saint-André-en-Bresse, Sainte-Croix, Saint-Étienne-en-Bresse, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Usuge, Saint-Vincent-en-Bresse, Savigny-en-Revermont, Savigny-sur-Seille, Sens-sur-Seille, Serley, Simandre, Simard, Sornay, Tartre (Le), Thurey, Tronchy, Varennes-Saint-Sauveur, Vérissey, Vincelles.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť produkcie masla „Beurre de Bresse“ zodpovedá mierne kopcovitej nížine s hájmi. Tento terén je typický pre región Bresse a nadmorská výška tu dosahuje najviac 300 metrov. Tento geologický celok sa skladá z pôd z ílovitej materskej horniny, ktorá dobre zadržiava vodu. Pozemky, ktoré zvyčajne zodpovedajú jednotlivým poľnohospodárskym podnikom, majú rôzne pôdne zloženie. V oblasti je hustá sieť vodných tokov – územie je popretkávané riekam prameniacimi v Jure, do ktorých sa vlievajú mnohé potoky a jarky. Podnebie je tu kontinentálne s lokálnymi špecifikami. Zrážky sú bohaté a pravidelné a ich úhrn presahuje 800 milimetrov ročne, vďaka čomu má tráva vo vegetatívnom období dobré rastové podmienky. Ak sa navyše pôda správne obhospodaruje, možno tu pestovať mnoho druhov obilnín, predovšetkým však nezavlažovanú kukuricu.

Hydrologické, geologické, terénne a klimatické podmienky tohto územia viedli k izolácii prirodzeného prostredia (množstvo vodných zdrojov, ťažko zjazdné cesty), a následne k špecifickému usporiadaniu poľnohospodárskej pôdy, ktorá je vhodná na polykultúru a na takmer nezávislý systém chovu. Na nižšie položených pozemkoch s nepriepustnými a pravidelne zaplavovanými ílovitými pôdami sa nachádzajú lúky a vetrolamy, zatiaľ čo svahy, ktoré sú ľahšie obrábateľné, slúžia na pestovanie obilnín, najmä kukurice, a planiny s nízkou závlahou zasa pokrývajú lesy. Rôznorodé rastlinstvo je mimoriadne významným zemepisným špecifikom danej oblasti a región Bresse je takýmto typom porastu, kde sa striedajú polia, lúky a háje, všeobecne známy.

Chovatelia sa dokázali prispôsobiť povahe terénu a možnostiam prirodzeného prostredia a využili jeho prednosti, aby vytvorili špecifický poľnohospodársky systém. Polykultúra regiónu Bresse sa vyznačuje:

| — | udržiavaním trávnatých plôch, ktoré predstavujú polovicu miestnej poľnohospodárskej pôdy. V Bresse majú trávnaté porasty rovnaký význam ako ktorákoľvek pestovaná plodina. Kvalita rastlinstva (rozmanitosť flóry a botanické zloženie) súvisí jednak so starostlivosťou o pomerne vlhkomilné trvalé trávnaté porasty, ako aj s udržiavaním dočasných trávnatých porastov. Tento postup sa zakladá na zručnostiach a znalostiach regionálnych mliekarov, ktorí uprednostňujú miestne krmoviny, pastvu alebo podávanie zeleného krmiva, |
| --- | --- |

—

udržiavaním trávnatých plôch, ktoré predstavujú polovicu miestnej poľnohospodárskej pôdy. V Bresse majú trávnaté porasty rovnaký význam ako ktorákoľvek pestovaná plodina. Kvalita rastlinstva (rozmanitosť flóry a botanické zloženie) súvisí jednak so starostlivosťou o pomerne vlhkomilné trvalé trávnaté porasty, ako aj s udržiavaním dočasných trávnatých porastov. Tento postup sa zakladá na zručnostiach a znalostiach regionálnych mliekarov, ktorí uprednostňujú miestne krmoviny, pastvu alebo podávanie zeleného krmiva,

| — | pestovaním kukurice, ktorá medzi obilninami pestovanými v Bresse zaujíma čestné miesto. Chovatelia ju už vyše štyri storočia pestujú bez závlahy a tvorí veľmi dôležitú zložku potravy dobytka. Zmienka o kukurici sa nachádza už v inventári majetku, ktorý po smrti majiteľa z Montpont-en-Bresse spísali v roku 1612 (P. Ponsot, 1997), ako aj na zázname obce Louhans o trhových cenách z roku 1625 (L. Guillemaut, 1896). Kukurica je symbolom hojnosti a bohatstva a podľa nej dokonca kedysi nazývali miestnych ľudí „žlté bruchá“, |
| --- | --- |

—

pestovaním kukurice, ktorá medzi obilninami pestovanými v Bresse zaujíma čestné miesto. Chovatelia ju už vyše štyri storočia pestujú bez závlahy a tvorí veľmi dôležitú zložku potravy dobytka. Zmienka o kukurici sa nachádza už v inventári majetku, ktorý po smrti majiteľa z Montpont-en-Bresse spísali v roku 1612 (P. Ponsot, 1997), ako aj na zázname obce Louhans o trhových cenách z roku 1625 (L. Guillemaut, 1896). Kukurica je symbolom hojnosti a bohatstva a podľa nej dokonca kedysi nazývali miestnych ľudí „žlté bruchá“,

| — | zručnosťami a znalosťami v oblasti silážovacích metód, ktoré chovatelia v Bresse začali vyvíjať už v 19. storočí (Lecouteux, 1875), aby si poradili s ťažkosťami pri zbere sena vo vlhkom prostredí. |
| --- | --- |

—

zručnosťami a znalosťami v oblasti silážovacích metód, ktoré chovatelia v Bresse začali vyvíjať už v 19. storočí (Lecouteux, 1875), aby si poradili s ťažkosťami pri zbere sena vo vlhkom prostredí.

Práve tieto dve kultúry chovatelia využívajú pri produkcii v prípade oboch prevádzkovaných druhov chovu, ktoré sa navzájom dopĺňajú (chov hydiny a chov dojníc), a je celkom prirodzené, že pokiaľ ide o výrobu mlieka, dobytku podávajú potravu s obsahom travín a kukurice. V lokálnom hospodárstve výsledné produkty, a najmä maslo, zohrávajú veľmi dôležitú úlohu. Maslo na trhoch odkupuje miestna klientela, ale aj tzv. „coquetiers“ (zberači produktov z hydiny), ktorí ho spolu s vajcami a hydinou rozvážajú do susedných miest v regióne.

Začiatkom 30. rokov 20. storočia sa objavili prvé družstvá, ktoré stavali na tradícii malých fariem a ich výrobní. Keďže si uvedomujú potrebu zachovať počiatočné špecifiká suroviny, zber mlieka uskutočňujú v jasne vymedzených oblastiach v okolí a vždy dbajú na to, aby netrval pridlho. Navyše mlieko po zbere rýchlo spracúvajú a obmedzujú manipuláciu so smotanou a jej prečerpávanie na minimum.

Takýmto spôsobom zachovávajú tradičnú výrobu masla z kravského mlieka a zároveň zdokonaľujú a vhodne prispôsobujú procesy biologického zrenia a mútenia.

Výrobcovia používajú kmene kyslomliečnych a aromatizujúcich baktérií, aby smotana dostatočne skysla a získala intenzívnu a osobitú arómu. Mútenie prebieha v maselniciach s malým objemom a závisí od zručností a znalostí masliarov, ktorí každodenne prispôsobujú parametre výroby sezónnym zmenám v zložení mlieka a smotany.

Osobitnú pozornosť venujú aj ukladaniu masla do foriem a baleniu, pričom sa opäť vyhýbajú pričastej manipulácii a prečerpávaniu.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Ide o nesolené maslo vyrábané v maselnici, ktoré sa vyrába zo zrelej smotany.

Má krásnu jednoliatu sýtožltú farbu, pričom v zime môže byť trocha svetlejšie.

Vyznačuje sa hebkou a vzdušnou štruktúrou. Má veľmi jemne zrnitý vzhľad a pri degustácii je výnimočne vláčne.

Maslo „Beurre de Bresse“ je jemné a aromatické a vyznačuje sa mliečnym nádychom vyvolávajúcim pocit sviežosti a pripomínajúcim suché plody (lieskovec a vlašský orech). Dobre pretrváva na jazyku.

Ľahko sa rozotiera a výborne znáša tepelnú úpravu, takže tvorí krémovú penu, ktorá vydrží aj na tanieri.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Jedným z rozhodujúcich charakteristických faktorov, ktoré vplývajú na mlieko vyrábané vo vymedzenej zemepisnej oblasti, je tradičná zmiešaná potrava hovädzieho dobytka, ktorá obsahuje trávu a kukuricu. Práve rovnováha medzi oboma týmito zložkami má vplyv na vlastnosti mlieka a prispieva k premene tuku na maslo.

Krmivo s obsahom trávy dodáva mlieku špecifické senzorické vlastnosti. Vďaka tomu, že chovatelia na lúkach udržujú rozmanitú flóru, a vďaka špecifickému zloženiu miestneho rastlinstva má mlieko sýtu farbu. Tieto faktory majú vplyv aj na obsah a zloženie látok rozpustných v tuku a na bohatstvo aromatických prekurzorov, ktoré sa usádzajú v tuku.

Pridávanie kukurice do krmiva vzhľadom na jej vysokú energetickú hodnotu umožňuje výrobu mlieka bohatého na tuky a bielkoviny. Vďaka kukurici sú v mlieku navyše tukové guľôčky s veľkým priemerom, čo je špecifickým predpokladom produkcie „Beurre de Bresse“. Má to silný vplyv na aromatický potenciál mlieka, keďže aromatické uhľovodíky sa usádzajú na veľkej ploche.

K zloženiu mlieka a kvalite tukov prispievajú aj podmienky chladenia a skladovania mlieka priamo v poľnohospodárskom podniku, ako aj skutočnosť, že odberatelia mlieka sa nachádzajú v blízkosti a že zber mlieka podlieha obmedzeniam. Mlieko, z ktorého sa vyrába maslo „Beurre de Bresse“, má mimoriadne nízky index lipolýzy, čo je dôsledkom vynikajúcej kvality tukov.

Výrobcovia používajú komplexné metódy a produktu v jednotlivých fázach spracovania venujú osobitnú pozornosť (každodenná úprava parametrov teploty, kyslosti, rýchlosti miešania a pod.), pričom sa snažia s ním čo najmenej manipulovať, aby nenarušili tuk ani jeho kvalitatívne vlastnosti.

Fáza biologického zrenia smotany, ktorá ma pri výrobe „Beurre de Bresse“ kľúčovú úlohu, trvá dlho a prebieha pri nízkych teplotách za prítomnosti kmeňov vybraných kyslomliečnych a aromatizujúcich baktérií. Vďaka tejto fáze smotana kysne, čo uľahčuje mútenie a uvoľňuje aromatické uhľovodíky usadené na tukových guľôčkach. Aby sa tuky neznehodnotili, vyzretá smotana sa rýchlo ďalej spracúva.

Vďaka tomu, že sa múti v maselnici s malým objemom, má maslo vzdušnú štruktúru a veľmi jemne zrnitý vzhľad s prítomnosťou drobných kvapôčok vody a nepatrných pórov. Táto metóda zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe štruktúry masla, lebo zachováva počiatočné vlastnosti tukov, ktorým maslo vďačí za to, že má vláčnu konzistenciu, ľahko sa natiera a dobre znáša tepelnú úpravu. Navyše sa zasluhuje o zachovanie aróm, ktoré vznikajú pri zrení smotany.

Špecifiká masla „Beurre de Bresse“ spočívajú predovšetkým vo vlastnostiach mlieka, ako aj v zručnostiach a znalostiach výrobcov, ktorí vyvíjajú a udržiavajú osvedčené postupy. Dnes sa v miestnej kuchyni maslo „Beurre de Bresse“ pridáva do mnohých jedál (žabie stehienka na masle, hydinové prsia s kosťou na masle, typické miestne koláče a tortičky z cukru, smotany a masla a pod.).

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (3)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCBeurredeBresse.pdf

---

(1)  Ú. v EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

(3)  Porovnaj poznámku pod čiarou 2.

---