# Gazzetta ufficiale C 276/2013

| | ISSN 1977-0944
  doi:10.3000/19770944.C_2013.276.ita |
| --- | --- |
| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 276 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 56o anno25 settembre 2013 |

ISSN 1977-0944

doi:10.3000/19770944.C_2013.276.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 276

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

56o anno25 settembre 2013

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| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2013/C 276/01 | Autorizzazione degli aiuti di Stato sulla base degli articoli 107 e 108 TFUE — Casi contro i quali la Commissione non solleva obiezioni (
  1
  ) | 1 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2013/C 276/01

Autorizzazione degli aiuti di Stato sulla base degli articoli 107 e 108 TFUE — Casi contro i quali la Commissione non solleva obiezioni (
  1
  )

1

1

| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Consiglio |
| 2013/C 276/02 | Dichiarazione del Consiglio | 6 |
| | Commissione europea |
| 2013/C 276/03 | Tassi di cambio dell'euro | 7 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2013/C 276/04 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 8 |
| 2013/C 276/05 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 8 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

2013/C 276/02

Dichiarazione del Consiglio

6

Commissione europea

2013/C 276/03

Tassi di cambio dell'euro

7

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2013/C 276/04

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

8

2013/C 276/05

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

8

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2013/C 276/06 | Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 9 |
| 2013/C 276/07 | Pubblicazione ai sensi dell'articolo 18, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1898/2006 della Commissione, del documento unico di una denominazione d'origine o di una indicazione geografica registrata con il regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione nel quadro della procedura di cui all'articolo 17 del regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio | 14 |
| 2013/C 276/08 | Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 17 |

V   Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

2013/C 276/06

Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

9

2013/C 276/07

Pubblicazione ai sensi dell'articolo 18, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1898/2006 della Commissione, del documento unico di una denominazione d'origine o di una indicazione geografica registrata con il regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione nel quadro della procedura di cui all'articolo 17 del regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio

14

2013/C 276/08

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

17

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE, eccetto per i prodotti dell'allegato I del trattato |

---

(1)   Testo rilevante ai fini del SEE, eccetto per i prodotti dell'allegato I del trattato

1

| IT | |
| --- | --- |

IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 25.9.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 276/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 276/1

---

Autorizzazione degli aiuti di Stato sulla base degli articoli 107 e 108 TFUE

Casi contro i quali la Commissione non solleva obiezioni

(Testo rilevante ai fini del SEE, eccetto per i prodotti dell'allegato I del trattato)

2013/C 276/01

| Data di adozione della decisione | 2.7.2013 |
| --- | --- |
| Numero di riferimento dell'aiuto di Stato | SA.36091 (13/N) |
| Stato membro | Italia |
| Regione | — | — |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Piano riassicurativo agricolo annuale |
| Base giuridica | | Legge 23 dicembre 2000, n. 388, art. 127, comma 3. |

Data di adozione della decisione

2.7.2013

Numero di riferimento dell'aiuto di Stato

SA.36091 (13/N)

Stato membro

Italia

Regione

—

—

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Piano riassicurativo agricolo annuale

Base giuridica

Legge 23 dicembre 2000, n. 388, art. 127, comma 3.

| | Decreto-Legge 8 luglio 2002 n. 138, convertito, con modificazioni, nella Legge 8 agosto 2002 n. 178, art. 13, comma 4-sexies. |
| --- | --- |

Decreto-Legge 8 luglio 2002 n. 138, convertito, con modificazioni, nella Legge 8 agosto 2002 n. 178, art. 13, comma 4-sexies.

| | Decreto Legislativo 29 marzo 2004, n. 102. |
| --- | --- |

Decreto Legislativo 29 marzo 2004, n. 102.

| | Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali del 29 luglio 2009, art. 11, relativo all'attivazione della misura comunitaria di cui all’articolo 68 del Regolamento (CE) n. 73/2009, per la copertura assicurativa dei rischi agricoli, secondo le procedure previste dal decreto legislativo n. 102/2004 e successive modifiche. |
| --- | --- |

Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali del 29 luglio 2009, art. 11, relativo all'attivazione della misura comunitaria di cui all’articolo 68 del Regolamento (CE) n. 73/2009, per la copertura assicurativa dei rischi agricoli, secondo le procedure previste dal decreto legislativo n. 102/2004 e successive modifiche.

| | Piano nazionale di sostegno dell’OCM vino e, in particolare, la previsione della misura relativa all’assicurazione del raccolto di uva da vino. |
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Piano nazionale di sostegno dell’OCM vino e, in particolare, la previsione della misura relativa all’assicurazione del raccolto di uva da vino.

| | Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali del 7 novembre 2002. |
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Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali del 7 novembre 2002.

| | Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali del 7 febbraio 2003 di approvazione del «Piano Riassicurativo Agricolo Annuale» per l’anno 2004; |
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Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali del 7 febbraio 2003 di approvazione del «Piano Riassicurativo Agricolo Annuale» per l’anno 2004;

| | Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali del 27 febbraio 2008 di approvazione del «Piano Riassicurativo Agricolo Annuale»; |
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Decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali del 27 febbraio 2008 di approvazione del «Piano Riassicurativo Agricolo Annuale»;

| | Decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali del 7 maggio 2004, di estensione della copertura assicurativa agevolata ai danni causati dalle epizoozie negli allevamenti bovini per l’anno 2004 e successive integrazioni. ... |
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Decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali del 7 maggio 2004, di estensione della copertura assicurativa agevolata ai danni causati dalle epizoozie negli allevamenti bovini per l’anno 2004 e successive integrazioni. ...

Tipo di misura

Regime

—

Obiettivo

Premi assicurativi, Sviluppo settoriale

Forma dell'aiuto

Sovvenzione diretta

Dotazione di bilancio

| | Dotazione totale: 136 milioni di EUR |
| --- | --- |

Dotazione totale: 136 milioni di EUR

| | Dotazione annuale: 136 milioni di EUR |
| --- | --- |

Dotazione annuale: 136 milioni di EUR

Intensità

80 %

Durata

fino al 31.12.2015

Settore economico

Agricoltura, silvicoltura e pesca

Nome e indirizzo dell'autorità che eroga l'aiuto

| Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali |
| --- |
| Dipartimento delle politiche europee e internazionali e dello sviluppo rurale |
| Direzione generale dello sviluppo rurale |
| Via XX Settembre 20 |
| 00187 Roma RM |
| ITALIA |

Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

Dipartimento delle politiche europee e internazionali e dello sviluppo rurale

Direzione generale dello sviluppo rurale

Via XX Settembre 20

00187 Roma RM

ITALIA

Altre informazioni

—

Il testo delle decisioni nelle lingue facenti fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

| Data di adozione della decisione | 19.6.2013 |
| --- | --- |
| Numero di riferimento dell'aiuto di Stato | SA.36626 (13/N) |
| Stato membro | Slovacchia |
| Regione | — | — |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Aid for measure 2.1 — Restoring forestry potential and introducing preventation actions |
| Base giuridica | | Zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov |

Data di adozione della decisione

19.6.2013

Numero di riferimento dell'aiuto di Stato

SA.36626 (13/N)

Stato membro

Slovacchia

Regione

—

—

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Aid for measure 2.1 — Restoring forestry potential and introducing preventation actions

Base giuridica

Zákon č. 231/1999 Z. z. o štátnej pomoci v znení neskorších predpisov

| | Zákon č. 528/2008 Z. z. o pomoci a podpore poskytovanej z fondov Európskeho spoločenstva |
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Zákon č. 528/2008 Z. z. o pomoci a podpore poskytovanej z fondov Európskeho spoločenstva

Tipo di misura

Regime

—

Obiettivo

Tutela dell'ambiente

Forma dell'aiuto

Altro

Dotazione di bilancio

| | Dotazione totale: 155 942 608 EUR |
| --- | --- |

Dotazione totale: 155 942 608 EUR

| | Dotazione annuale: 22 277 515 EUR |
| --- | --- |

Dotazione annuale: 22 277 515 EUR

Intensità

0 %

Durata

10.1.2009-31.12.2013

Settore economico

Tutti i settori economici ammissibili a ricevere aiuti

Nome e indirizzo dell'autorità che eroga l'aiuto

| Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR |
| --- |
| Dobrovičova 12 |
| 812 66 Bratislava |
| SLOVENSKO/SLOVAKIA |

Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR

Dobrovičova 12

812 66 Bratislava

SLOVENSKO/SLOVAKIA

Altre informazioni

—

Il testo delle decisioni nelle lingue facenti fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

| Data di adozione della decisione | 9.8.2013 |
| --- | --- |
| Numero di riferimento dell'aiuto di Stato | SA.36780 (13/N) |
| Stato membro | Repubblica ceca |
| Regione | — | — |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Dotace na ochranu lesních porostů do jejich zajištění |
| Base giuridica | 1) | Zákon č. 252/1997 Sb., o zemědělství, ve znění pozdějších předpisů |

Data di adozione della decisione

9.8.2013

Numero di riferimento dell'aiuto di Stato

SA.36780 (13/N)

Stato membro

Repubblica ceca

Regione

—

—

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Dotace na ochranu lesních porostů do jejich zajištění

Base giuridica

1)

Zákon č. 252/1997 Sb., o zemědělství, ve znění pozdějších předpisů

| 2) | Nařízení vlády č 505/2000 Sb., kterým se stanoví podpůrné programy k podpoře mimoprodukčních funkcí zemědělství, k podpoře aktivit podílejících se na udržování krajiny, programy pomoci k podpoře méně příznivých oblastí, a kritéria pro jejich posuzování, ve znění pozdějších předpisů |
| --- | --- |

2)

Nařízení vlády č 505/2000 Sb., kterým se stanoví podpůrné programy k podpoře mimoprodukčních funkcí zemědělství, k podpoře aktivit podílejících se na udržování krajiny, programy pomoci k podpoře méně příznivých oblastí, a kritéria pro jejich posuzování, ve znění pozdějších předpisů

Tipo di misura

Regime

—

Obiettivo

Tutela dell'ambiente

Forma dell'aiuto

Altro

Dotazione di bilancio

| | Dotazione totale: 1 200 000 CZK |
| --- | --- |

Dotazione totale: 1 200 000 CZK

| | Dotazione annuale: 810 000 CZK |
| --- | --- |

Dotazione annuale: 810 000 CZK

Intensità

0 %

Durata

1.1.2014-31.12.2015

Settore economico

Tutti i settori economici ammissibili a ricevere aiuti

Nome e indirizzo dell'autorità che eroga l'aiuto

| Ministerstvo zemědělství |
| --- |
| Těšnov 17 |
| 117 05 Praha 1 |
| ČESKÁ REPUBLIKA |

Ministerstvo zemědělství

Těšnov 17

117 05 Praha 1

ČESKÁ REPUBLIKA

Altre informazioni

—

Il testo delle decisioni nelle lingue facenti fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

| Data di adozione della decisione | 11.7.2013 |
| --- | --- |
| Numero di riferimento dell'aiuto di Stato | SA.36852 (13/N) |
| Stato membro | Austria |
| Regione | Niederoesterreich | — |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Beihilfe zur Behebung von Katastrophenschäden |
| Base giuridica | | § 3 Katastrophenfondsgesetz 1996, BGBl. Nr. 201/1996 i. d. g. F. |

Data di adozione della decisione

11.7.2013

Numero di riferimento dell'aiuto di Stato

SA.36852 (13/N)

Stato membro

Austria

Regione

Niederoesterreich

—

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Beihilfe zur Behebung von Katastrophenschäden

Base giuridica

§ 3 Katastrophenfondsgesetz 1996, BGBl. Nr. 201/1996 i. d. g. F.

| | Richtlinien für die Gewährung von Beihilfen zur Behebung von Katastrophenschäden, |
| --- | --- |

Richtlinien für die Gewährung von Beihilfen zur Behebung von Katastrophenschäden,

| | Staatliche Beihilfe Nr. 564/A/2004-Österreich |
| --- | --- |

Staatliche Beihilfe Nr. 564/A/2004-Österreich

Tipo di misura

Regime

—

Obiettivo

Risarcimento dei danni provocati da calamità naturali

Forma dell'aiuto

Sovvenzione diretta

Dotazione di bilancio

| | Dotazione totale: 7 milioni di EUR |
| --- | --- |

Dotazione totale: 7 milioni di EUR

| | Dotazione annuale: 7 milioni di EUR |
| --- | --- |

Dotazione annuale: 7 milioni di EUR

Intensità

50 %

Durata

fino al 10.6.2014

Settore economico

Agricoltura, silvicoltura e pesca

Nome e indirizzo dell'autorità che eroga l'aiuto

| Amt der NÖ Landesregierung, Abteilung Landwirtschaftsförderung |
| --- |
| Landhausplatz 1 |
| 3109 St. Pölten |
| ÖSTERREICH |

Amt der NÖ Landesregierung, Abteilung Landwirtschaftsförderung

Landhausplatz 1

3109 St. Pölten

ÖSTERREICH

Altre informazioni

—

Il testo delle decisioni nelle lingue facenti fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

| 25.9.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 276/6 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 276/6

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DICHIARAZIONE DEL CONSIGLIO

2013/C 276/02

Il Consiglio si compiace degli sforzi del Comitato economico e sociale europeo volti a creare un sistema più trasparente relativo al pagamento delle indennità giornaliere e al rimborso delle spese di viaggio ai membri del Comitato economico e sociale europeo nonché ai supplenti.

Il Consiglio sottolinea che è opportuno che le spese di viaggio delle istituzioni dell'UE siano efficienti e forniscano un buon rapporto costi-benefici. Il Consiglio pertanto invita il Comitato economico e sociale europeo ad adottare tutte le misure opportune al fine di applicare a titolo permanente le opzioni il meno onerose possibile per i viaggi e le indennità.

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Commissione europea

| 25.9.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 276/7 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 276/7

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Tassi di cambio dell'euro (1)

24 settembre 2013

2013/C 276/03

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,3473 |
| JPY | yen giapponesi | 132,92 |
| DKK | corone danesi | 7,4571 |
| GBP | sterline inglesi | 0,84431 |
| SEK | corone svedesi | 8,6315 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2295 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 8,0200 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,933 |
| HUF | fiorini ungheresi | 299,89 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| LVL | lats lettoni | 0,7026 |
| PLN | zloty polacchi | 4,2269 |
| RON | leu rumeni | 4,4735 |
| TRY | lire turche | 2,6961 |
| AUD | dollari australiani | 1,4347 |
| CAD | dollari canadesi | 1,3857 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,4462 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6261 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,6918 |
| KRW | won sudcoreani | 1 448,27 |
| ZAR | rand sudafricani | 13,3062 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 8,2520 |
| HRK | kuna croata | 7,6175 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 149,99 |
| MYR | ringgit malese | 4,3340 |
| PHP | peso filippino | 58,538 |
| RUB | rublo russo | 43,0098 |
| THB | baht thailandese | 42,224 |
| BRL | real brasiliano | 2,9773 |
| MXN | peso messicano | 17,3566 |
| INR | rupia indiana | 84,8530 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,3473

JPY

yen giapponesi

132,92

DKK

corone danesi

7,4571

GBP

sterline inglesi

0,84431

SEK

corone svedesi

8,6315

CHF

franchi svizzeri

1,2295

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

8,0200

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,933

HUF

fiorini ungheresi

299,89

LTL

litas lituani

3,4528

LVL

lats lettoni

0,7026

PLN

zloty polacchi

4,2269

RON

leu rumeni

4,4735

TRY

lire turche

2,6961

AUD

dollari australiani

1,4347

CAD

dollari canadesi

1,3857

HKD

dollari di Hong Kong

10,4462

NZD

dollari neozelandesi

1,6261

SGD

dollari di Singapore

1,6918

KRW

won sudcoreani

1 448,27

ZAR

rand sudafricani

13,3062

CNY

renminbi Yuan cinese

8,2520

HRK

kuna croata

7,6175

IDR

rupia indonesiana

15 149,99

MYR

ringgit malese

4,3340

PHP

peso filippino

58,538

RUB

rublo russo

43,0098

THB

baht thailandese

42,224

BRL

real brasiliano

2,9773

MXN

peso messicano

17,3566

INR

rupia indiana

84,8530

---

(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 25.9.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 276/8 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 276/8

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2013/C 276/04

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 20.8.2013 |
| --- | --- |
| Durata | 20.8.2013-31.12.2013 |
| Stato membro | Spagna |
| Stock o gruppo di stock | HAD/5BC6A. |
| Specie | Eglefino (Melanogrammus aeglefinus) |
| Zona | Acque UE e acque internazionali delle zone Vb e VIa |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | 42/TQ39 |

Data e ora della chiusura

20.8.2013

Durata

20.8.2013-31.12.2013

Stato membro

Spagna

Stock o gruppo di stock

HAD/5BC6A.

Specie

Eglefino (Melanogrammus aeglefinus)

Zona

Acque UE e acque internazionali delle zone Vb e VIa

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

42/TQ39

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

---

| 25.9.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 276/8 |
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25.9.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 276/8

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2013/C 276/05

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 20.8.2013 |
| --- | --- |
| Durata | 20.8.2013-31.12.2013 |
| Stato membro | Spagna |
| Stock o gruppo di stock | GFB/89- |
| Specie | Musdea bianca (Phycis blennoides) |
| Zona | Acque UE e acque internazionali delle zone VIII e IX |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS41DSS |

Data e ora della chiusura

20.8.2013

Durata

20.8.2013-31.12.2013

Stato membro

Spagna

Stock o gruppo di stock

GFB/89-

Specie

Musdea bianca (Phycis blennoides)

Zona

Acque UE e acque internazionali delle zone VIII e IX

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS41DSS

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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V Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 25.9.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 276/9 |
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25.9.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 276/9

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Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2013/C 276/06

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

«ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA»

N. CE: ES-PDO-0005-0720-23.09.2008

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione

«Aceite de la Comunitat Valenciana».

2.   Stato membro o paese terzo

Spagna.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

| Classe 1.5. | Oli e grassi (burro, margarina, olio, ecc.). |
| --- | --- |

Classe 1.5.

Oli e grassi (burro, margarina, olio, ecc.).

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Olio di oliva extra vergine ottenuto dai frutti dell’olivo (Olea europea, L.), esclusivamente delle seguenti varietà pomologicamente autoctone della Comunità valenziana: Hojiblanca, Picual o Marteño, Arbequina, Lechín de Sevilla o Zorzaleño, Gordal de Archidona, Picudo, Verdial de Vélez-Málaga e Verdial de Huévar. Le varietà sono cosi ripartite nel prodotto finale: Serrana: 20-40 %; Villalonga: 20-40 %; Farga: 10-25 %; Blanqueta: 10-25 % e Morrudas: 5-10 %.

L’olio protetto dalla denominazione di origine protetta «Aceite de la Comunitat Valenciana» è l’olio di oliva extra vergine che presenta le seguenti proprietà:

olio di oliva extra vergine:

| — | acidità: < 0,5°, |
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acidità: < 0,5°,

| — | numero perossidi: < 15 meq O2/kg, |
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numero perossidi: < 15 meq O2/kg,

| — | K270 < 0,15, |
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K270 < 0,15,

| — | K232 < 2,50, |
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—

K232 < 2,50,

| — | cere ≤ 250, |
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—

cere ≤ 250,

| — | delta K ≤ 0,01, |
| --- | --- |

—

delta K ≤ 0,01,

| — | contenuto in acido oleico tra il 70 e l’82 % del contenuto in acidi grassi totali, |
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contenuto in acido oleico tra il 70 e l’82 % del contenuto in acidi grassi totali,

| — | contenuto in acido linoleico superiore dell’8 % del contenuto in acidi grassi totali, |
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contenuto in acido linoleico superiore dell’8 % del contenuto in acidi grassi totali,

| — | contenuto in acido palmitico tra il 9,5 e il 12 % del contenuto in acidi grassi totali, |
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contenuto in acido palmitico tra il 9,5 e il 12 % del contenuto in acidi grassi totali,

| — | contenuto in acido linoleico inferiore dell’1 % del contenuto in acidi grassi totali, |
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contenuto in acido linoleico inferiore dell’1 % del contenuto in acidi grassi totali,

| — | contenuto in acido palmitoleico tra lo 0,6 e il 2,5 % del contenuto in acidi grassi totali, |
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contenuto in acido palmitoleico tra lo 0,6 e il 2,5 % del contenuto in acidi grassi totali,

| — | contenuto in acido arachidico inferiore dello 0,6 % del contenuto in acidi grassi totali, |
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contenuto in acido arachidico inferiore dello 0,6 % del contenuto in acidi grassi totali,

| — | contenuto in acido lignocerico inferiore dello 0,2 % del contenuto in acidi grassi totali, |
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contenuto in acido lignocerico inferiore dello 0,2 % del contenuto in acidi grassi totali,

| — | mediana di difetti = 0, |
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mediana di difetti = 0,

| — | mediana di fruttato > 3 e < 6, |
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mediana di fruttato > 3 e < 6,

| — | mediana di piccante è > 1 e < 3, |
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—

mediana di piccante è > 1 e < 3,

| — | mediana di amaro è > 1 e < 3, |
| --- | --- |

—

mediana di amaro è > 1 e < 3,

| — | il rapporto tra la mediana di fruttato e le mediane di amaro e piccante deve essere tale che l’olio possa essere qualificato come equilibrato. |
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—

il rapporto tra la mediana di fruttato e le mediane di amaro e piccante deve essere tale che l’olio possa essere qualificato come equilibrato.

3.3.   Materie prime (soltanto per i prodotti trasformati)

Descrizione delle varietà di olive:

SERRANA

Il frutto maturo ha forma ovoidale e colorazione violetta — nera con lenticelle sulla buccia. Si tratta di una varietà che consente una produzione media, rustica e con resistenza alla siccità e alle gelate, ma è sensibile alla mosca e al vaiolo dell’ulivo.

Ha una maturazione precoce e un buon rendimento in materie grasse, è coltivata principalmente nella regione di Alto Palancia, nel parco naturale delle Sierras Calderona e Espadán e dintorni, tuttavia è possibile trovarne alcuni esemplari anche nelle regioni limitrofe.

FARGA

È una varietà molto antica originaria del nord della provincia di Castellón. Il frutto è di dimensioni medio — piccole con forma allungata e asimmetrica.

Matura precocemente e presenta una produzione media e irregolare. Il suo rendimento in materie grasse è considerevole e si coltiva nelle regioni di Maestrazgo, a nord della provincia di Castellón e anche — sebbene in misura ridotta — nelle regioni circostanti di Plana Alta e Alcalatén.

BLANQUETA

È una varietà originaria di Muro de Alcoy. Il frutto ha forma sferica e, alla maturazione, di color rosso vino — nero.

Si raccoglie precocemente e ha un rendimento medio in materie grasse.

VILLALONGA

Varietà originaria del sud della provincia di Valencia. Il frutto, di forma sferica e di grandi dimensioni ha un rendimento grasso. A maturazione è di color nero.

Sensibile alle gelate e alla siccità, la varietà è coltivata in quasi tutta la provincia di Valencia, nella maggior parte in quella di Alicante e localmente in quella di Castellón.

MORRUDA

Il frutto, di dimensioni medie — piccole, ha una colorazione dal viola al nero ed è asimmetrico. Ha un rendimento grasso medio.

Questa varietà rustica e di scarsa produttività è distribuita in modo uniforme in tutta la comunità valenziana. Non ha una grande distribuzione a livello generale, tranne in determinate località.

3.4.   Alimenti per animali (soltanto per prodotti di origine animale)

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata

La coltivazione degli ulivi e l’elaborazione del prodotto finito avvengono all’interno della zona geografica di cui al punto 4.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.

Il confezionamento dell’«Aceite della Comunitat Valenciana» può essere effettuato in qualsiasi stabilimento, senza alcuna limitazione geografica.

Il condizionamento avviene in contenitori in grado di assicurare una buona conservazione del prodotto e potranno essere PET, vetro, metallo rivestito, ceramica, purché siano per uso alimentare. Sono preferiti i recipienti che proteggono meglio il prodotto dalla luce, dal calore, ecc.

Il volume massimo del recipiente è di 5 l, sono tuttavia autorizzati volumi da 100 ml, 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1 l, 2 l, 2,5 l, 3 l, e 5 l.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura

Nelle diciture, fasce o etichette identificative del Chorizo de Cantimpalos destinato al consumo devono trovarsi obbligatoriamente le menzioni «Denominazione di origine protetta» e «Aceite della Comunitat Valenciana».

Il prodotto deve inoltre essere provvisto di un marchio di conformità (controetichetta) volto a garantire la tracciabilità del prodotto, apposto dall’azienda che effettua il condizionamento in modo da non poter essere riutilizzato. Su tale controetichetta figurano la menzione «Denominazione di origine protetta Aceite de la Comunitat Valenciana» e il logo corrispondente.

4.   Definizione concisa della zona geografica

La zona di produzione delle olive utilizzate nell’elaborazione dell’olio «Aceite della Comunitat Valenciana» è formata da 65 comuni della Comunità valenziana. Si tratta dei seguenti comuni: Albocàsser, Tirig, La Salzadella, Sant Mateu, Les Coves de Vinromà, Figueroles, Les Useres, San Juan de Moró, Serra Engarzeran, Torre Endomenech, Vall d’Alba, Vilafamés, Ayódar, Fanzara, Almedijar, Altura, Azuébar, Chóvar, Geldo, Navajas, Segorbe, Soneja, Castellnovo, Teresa, Vall d’Almonacid, Viver, Alcudia de Veo, Alfondeguilla, Artana, Tales, Gátova, Casinos, Alcublas, Gestalgar, Sot de Chera, Villar del Arzobispo, Requena, Utiel, Venta del Moro, Ayora, Cortes de Pallas, Anna, Bicorp, Bolbaite, Chella, Enguera, Millares, Navarrés, Font de la Figuera, Moixent, Vallada, Albaida, Beniatjar, Ontinyent, Alfafara, Alqueria d’Aznar, Cocentaina, Millena, Muro d’Alcoi, Alcoi, Biar, Cañada de Biar, Sax, Villena, Banyeres de Mariola e Onil.

5.   Legame con la zona geografica

5.1.   Specificità della zona geografica

Fattori naturali

La zona delimitata ha il tipico clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti, precipitazioni ridotte, che raggiungono picchi in autunno ed in primavera, e una forte siccità estiva. L’influenza del mare Mediterraneo, della massa continentale della penisola e dei centri d’azione dell’Oceano Atlantico consentono un clima uniforme nella zona geografica. In concreto, i fattori climatici si rivelano particolarmente omogenei nei periodi chiave della coltivazione, vale a dire nella fioritura, nell’evoluzione finale dell’ingrossamento dell’oliva e nel momento di accumulo dell’olio. Di conseguenza:

| — | le temperature medie annue nella zona di produzione dell’olivo si situano fra 12 °C e 16 °C con importanti escursioni termiche fra l’inverno (medie comprese fra 6 °C e 10 °C e l’estate (medie superiori, tra 22 e 26 °C). Tali temperature sono favorevoli all’evoluzione fenologica dell’olivo, |
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—

le temperature medie annue nella zona di produzione dell’olivo si situano fra 12 °C e 16 °C con importanti escursioni termiche fra l’inverno (medie comprese fra 6 °C e 10 °C e l’estate (medie superiori, tra 22 e 26 °C). Tali temperature sono favorevoli all’evoluzione fenologica dell’olivo,

| — | le precipitazioni medie si situano a livelli compresi tra 500 e 600 mm annuali, con variazioni che oscillano tra 200 e 300 mm all’anno e per le annate particolarmente siccitose, fino a 700 e 800 mm. |
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le precipitazioni medie si situano a livelli compresi tra 500 e 600 mm annuali, con variazioni che oscillano tra 200 e 300 mm all’anno e per le annate particolarmente siccitose, fino a 700 e 800 mm.

La litologia predominante è calcarea, sebbene siano presenti alcune zone nelle quali affiorano arenaria, marne e gesso. In generale, lo strato inferiore dominante è quello mesozoico, composto fondamentalmente da rocce calcaree (con leggere alternanze di marne e arenarie) dei periodi cretacico e giurassico. Le rocce sedimentarie dei periodi più recenti compongono le superfici dei terreni coltivati, e sono essenzialmente composte dai materiali del terziario e del quaternario provenienti da Terra Rossa mediterranea con un buon reticolo e una buona struttura ben drenati e particolarmente idonei alla coltivazione dell’olivo.

Il rilievo della zona geografica comprende terrazzamenti dai rilievi montuosi fino alle vallate che formano i contrafforti dei sistemi Iberico e Betico, discendenti in direzione est sino al litorale. La coltivazione dell’olivo si limita a una fascia compresa tra 300 e 600 metri di altitudine sul livello del mare, sotto effetto dell’espansione dal litorale in direzione ovest dei frutteti coltivati in modo intensivo, in particolare gli agrumeti irrigati, ciò ha portato a una distribuzione molto omogenea delle condizioni ecologiche ambientali dell’olivo della zona geografica limitata. L’olivo, associato al carrubo e al mandorlo costituisce il paesaggio agricolo più rappresentativo dell’est della penisola Iberica, denominato «arbolado de secano» (colture arboree non irrigate).

Fattori umani

La presenza dell’olivo nella Comunità valenziana risale all’epoca romana, quindi già da duemila anni. Esistono infatti tracce di questa coltura nelle regioni di Maestrazgo di Castellón, lungo la via Augusta, che collegava la capitale dell’Impero Romano a Cadice. Oggi si può constatare in questa regione la presenza di numerosi alberi ultramillenari, essendo facile provare la presenza di ulivi millenari grazie all’iniziativa di cooperative di Maestrazgo, che propongono una serie di itinerari turistici sulle tracce dell’«olio millenario».

Inoltre, occorre sottolineare il contributo del botanico Cavanilles nelle sue «Observaciones sobre la Historia Natural Geografía, Agricultura, población ivi frutos del Reino de Valencia (1795-1797)». I suoi studi sull’agricoltura e, in particolare, la coltura dell’olivo e l’elaborazione dell’olio d’oliva sono molto interessanti e riguardano tutta l’area di produzione della Comunità di Valencia. La denominazione dell’olio d’oliva e la coltura dell’olivo sono elencate più volte.

L’olivicoltura rappresenta un’attività economica fortemente radicata in tutte le regioni produttrici in cui è praticata, in particolare a causa del carattere permanente di tale coltura. Intorno all’olivicoltura si è istituito un sistema agroindustriale ed economico che ha rappresentato un progresso socioeconomico delle zone rurali, garantendo al tempo stesso una coltivazione sostenibile dal punto di vista ambientale, in zone dalle caratteristiche climatiche e pedologiche sfavorevoli a qualsiasi altra produzione.

La zona delimitata è caratterizzata da una particolare distribuzione delle parcelle: parcelle molto piccole, parcelle in forte pendenza con accessi difficili, terrazzamenti in pietra, suoli con elevato rischio di desertificazione e incendi forestali, terreni relativamente poveri, con scarsi livelli di materia organica e scarsa capacità di ritenzione idrica; ne consegue che l’olivo della zona geografica limitata svolge un ruolo ecologico fondamentale nella preservazione dell’ecosistema.

Di conseguenza, la gestione delle parcelle della zona geografica delimitata risponde a un’economia familiare agraria basata su un’agricoltura di «secano» (non irrigua) applicata in piccoli appezzamenti, integrata nei processi di ottenimento dell’olio mediante organizzazioni cooperative e con livelli elevati di autoconsumo. La competenza tecnica acquisita dall’agricoltore è in larga misura un patrimonio familiare.

Alla luce delle particolari condizioni climatiche, pedologiche, ambientali e antropologiche della zona geografica e dall’analisi dell’evoluzione fenologica degli olivi, si deduce che la zona geografica delimitata costituisce un’unità omogenea riguardo alle condizioni di coltura dell’olivo. Lo studio conclude che esiste un’omogeneità dell’ecologia della coltivazione dell’olivo in tutta l’area geografica delimitata.

5.2.   Specificità del prodotto

La specificità dell’«Aceite della Comunitat Valenciana» si basa essenzialmente sulla sua composizione varietale. Le varietà Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga e Blanqueta sono pomologicamente autoctone della zona geografica delimitata. L’olio che ne risulta è un prodotto con caratteristiche uniche, per quanto riguarda sia la composizione in acidi grassi che le sue caratteristiche organolettiche.

Pertanto, nella zona geografica delimitata, si ottiene un olio con tenore di acidi grassi molto equilibrato, caratterizzato da livelli relativamente elevati in acido oleico, linoleico e linolenico. Di conseguenza, l’«Aceite della Comunitat Valenciana» presenta un’importante relazione tra acidi grassi insaturi e acidi grassi saturi.

Dal punto di vista organolettico, quest’olio figura tra gli oli aventi la maggior gamma e variabilità aromatica. Il grado di fruttato è superiore a 5, con aromi di olive verdi, di mandorle, di foglia colore verde, di agrumi, banana ed erba. I gradi degli attributi piccante e amaro sono compresi tra 1 e 3. Sulla base di quanto precede il rapporto tra il grado di fruttato e i livelli di amaro e piccante produce un olio equilibrato.

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

I principali fattori che permettono all’«Aceite della Comunitat Valenciana» caratteristiche uniche e che testimoniano il legame tra la qualità del prodotto e la zona geografica sono i seguenti:

le varietà Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga e Blanqueta sono pomologicamente autoctone della zona geografica limitata. Esse rappresentano nell’area geografica limitata l’antichità, la ricchezza e la diversità delle varietà propria della Penisola iberica di Levante. Si tratta di varietà ben adattate alle nostre condizioni, poiché si tratta di materiale vegetale selezionato e moltiplicato in via vegetativa dai nostri agricoltori, da molto tempo.

Il profilo varietale e l’orografia determinano un periodo di raccolta molto lungo, da ottobre fino a febbraio, nella zona geografica delimitata. A causa della scarsa estensione delle parcelle, si ottengono produzioni limitate. L’agricoltore pianifica la cultura, decidendo l’inizio della raccolta per ogni parcella che coltiva in funzione del livello di maturazione di piccole porzione della sua produzione, permettendo in tal modo una programmazione più precisa della raccolta. Tutto ciò garantisce un flusso di partite continuo ed omogeneo per quanto riguarda il grado di maturazione, dalla raccolta fino alla frangitura, senza depositi intermedi, garantendo in tal modo la qualità della materia prima per l’ottenimento di un olio dalle qualità organolettiche e fisicochimiche uniche.

La disposizione orografica delle colture, compresa tra 300 e 600 m di altitudine, determina una escursione termica tra il giorno e la notte favorevole alla generazione dei componenti del frutto, responsabili dei gradi di fruttato, amaro e piccante. I terreni sui quali sono generalmente coltivati gli ulivi, poco fertili e molto ricchi di calcare attivo, sono un altro fattore che determina le loro particolari caratteristiche organolettiche.

La concentrazione delle piogge in autunno ed in primavera apporta molti benefici alla cultura e alla qualità degli oli, in quanto permette di ammorbidire notevolmente i loro profili aromatici e organolettici. Le precipitazioni primaverili favoriscono il germogliamento degli alberi che a sua volta determina i raccolti per gli anni successivi. Infine, le temperature miti derivanti dalla vicinanza del mare Mediterraneo, sia in inverno che in estate, permettono di ottenere una maggiore ricchezza aromatica che conferisce all’«Aceite della Comunitat Valenciana» le sue caratteristiche uniche.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (3)].

http://www.agricultura.gva.es/pc_aceitecomunitatvalenciana

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

(3)  Cfr. nota 2.

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| 25.9.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 276/14 |
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25.9.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 276/14

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Pubblicazione ai sensi dell'articolo 18, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1898/2006 della Commissione, del documento unico di una denominazione d'origine o di una indicazione geografica registrata con il regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione nel quadro della procedura di cui all'articolo 17 del regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio

2013/C 276/07

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (1)

«MEL DO ALENTEJO»

N. CE: PT-PDO-0117-0252-20.01.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione

«Mel do Alentejo».

2.   Stato membro o paese terzo

Portogallo.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

| Classe 1.4. | Altri prodotti di origine animale (miele). |
| --- | --- |

Classe 1.4.

Altri prodotti di origine animale (miele).

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Miele prodotto dall'ape Apis mellifera (sp. Iberica) a partire dal nettare di fiori che fanno parte della flora mellifera regionale. Il «Mel do Alentejo DOP» è classificato come:

| | miele monoflorale di:






  — | lavanda selvatica (Lavandula stoechas L.), |
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miele monoflorale di:

—

lavanda selvatica (Lavandula stoechas L.),

| — | eucaliptus (Eucalyptus spp.), |
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—

eucaliptus (Eucalyptus spp.),

| — | arancio (Citrus spp.), |
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—

arancio (Citrus spp.),

| — | echio (Echium spp.), |
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—

echio (Echium spp.),

| | miele multiflorale. |
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miele multiflorale.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

Non è consentita l'alimentazione artificiale delle colonie di api produttrici del «Mel do Alentejo DOP» in forma sistematica o massiccia.

Si fa eccezione per le situazioni puntuali di carenza alimentare o di stimolazione dell'aumento della popolazione, durante le quali gli apicoltori possono alimentare le api alle seguenti condizioni:

| — | alimentazione con sciroppo preparato come segue: due parti di miele o di zucchero bianco e una parte di acqua. |
| --- | --- |

—

alimentazione con sciroppo preparato come segue: due parti di miele o di zucchero bianco e una parte di acqua.

L'alimentazione artificiale è sempre somministrata al di fuori dei favi e cessa una settimana prima della loro collocazione.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Le aziende apicole produttrici del «Mel do Alentejo DOP» si trovano all'interno della zona geografica delimitata. I produttori di questo miele si impegnano per iscritto a dichiarare unicamente i mieli provenienti dagli alveari registrati e ubicati nella zona geografica della Denominazione d'origine «Mel do Alentejo».

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.

Il «Mel do Alentejo» è confezionato in recipienti di vetro trasparente ed incolore, di una capacità massima di 1 000 grammi. Il miele destinato al consumo diretto dell'industria alberghiera, della ristorazione e delle società di catering può essere condizionato in singole confezioni ermeticamente chiuse, fabbricate con materiali destinati ad uso alimentare.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura

Sull'etichetta devono figurare il logo proprio del «Mel do Alentejo DOP» e il marchio di certificazione dell'Organismo di controllo e certificazione.

4.   Definizione concisa della zona geografica

La zona di produzione del «Mel do Alentejo DOP» è sita entro i confini dei seguenti comuni: Alandroal, Alvito, Arraiolos, Barrancos, Beja, Borba, Cuba, Estremoz, Elvas, Évora, Ferreira do Alentejo, Fronteira, Montemor-o-Novo, Mora, Moura, Mourão, Portel, Redondo, Reguengos de Monsaraz, Serpa, Sousel, Vendas Novas, Viana do Alentejo, Vidigueira, Vila Viçosa.

5.   Legame con la zona geografica

5.1.   Specificità della zona geografica

In questa zona geografica nella quale le condizioni fito-ed edafo-climatiche sono spiccatamente mediterranee, predominano specie vegetali molto caratteristiche, che condizionano fortemente la produzione apicola sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo.

La flora caratteristica della regione inclusa nella Denominazione d'origine si compone di lavanda selvatica, cistus ladanifer, cistus salviifolius, corbezzolo, caprifoglio, carlina racemosa, inula viscosa, senecio, echium e tutta una flora che coesiste con un bosco di querce da sughero e di lecci, caratteristica dell'area mediterranea.

Occorre inoltre citare, vista la loro importanza nella produzione del nettare, le monocolture di girasole, di eucaliptus e di arancio.

In questa zona geografica, tanto naturale e ricca in flora mellifera, si raccolgono mieli di nettare di fiori dall'aroma eccezionale e dal gusto gradevole, caratterizzati da colori tenui che vanno dal giallo trasparente all'ambrato.

La tonalità che presentano i mieli dell'Alentejo è una caratteristica della regione che ne fa i preferiti dei consumatori, dal momento che i mieli chiari sono quelli più ricercati a livello nazionale e internazionale.

Le piccole industrie rurali produttrici di miele godono di una tradizione secolare saldamente radicata negli usi e costumi dei popoli che hanno abitato la regione dell'Alentejo.

5.2.   Specificità del prodotto

Lo spettro fisico-chimico, melissopalinologico e organolettico del «Mel do Alentejo DOP» presenta le seguenti caratteristiche:

| a) | fisico-chimiche:
  acidità libera inferiore a 35 meq/kg;
  conduttività elettrica inferiore a 6,0 × 10–4 S/cm;
  colorimetria — Tutte le tonalità fra il giallino e l'ambra;
  idrossimetilfurfurale (HMF) inferiore o pari a 10 mg/kg;
  umidità inferiore al 18,5 %;
  ceneri inferiori allo 0,6 %; |
| --- | --- |

a)

fisico-chimiche:

acidità libera inferiore a 35 meq/kg;

conduttività elettrica inferiore a 6,0 × 10–4 S/cm;

colorimetria — Tutte le tonalità fra il giallino e l'ambra;

idrossimetilfurfurale (HMF) inferiore o pari a 10 mg/kg;

umidità inferiore al 18,5 %;

ceneri inferiori allo 0,6 %;

| b) | melissopalinologia: | mieli monoflorali;
  percentuale minima di lavandula stoechas: 13 %, di arancio: 15 %, di eucaliptus e 40 % di erba viperina; |
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b)

melissopalinologia:

mieli monoflorali;

percentuale minima di lavandula stoechas: 13 %, di arancio: 15 %, di eucaliptus e 40 % di erba viperina;

| | mieli multiflorali;
  percentuale minima del 5 % di polline di almeno una delle seguenti specie: lavandula stoechas, erba viperina, eucalipto, timo, rosmarino, arancio e cardo. |
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mieli multiflorali;

percentuale minima del 5 % di polline di almeno una delle seguenti specie: lavandula stoechas, erba viperina, eucalipto, timo, rosmarino, arancio e cardo.

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Nelle condizioni fito-ed edafo-climatiche della regione delimitata, in particolare a causa della flora coesistente con i boschi di querce da sughero e di lecci e con le colture di girasole, di eucaliptus e di arancio, si raccoglie un nettare che conferisce al «Mel do Alentejo» caratteristiche peculiari, descritte al punto 5.2.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

http://www.gpp.pt/Valor/DOP_IGP_ETG.html

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

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| 25.9.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 276/17 |
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25.9.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 276/17

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Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2013/C 276/08

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

«ACEITUNA DE MALLORCA»/«ACEITUNA MALLORQUINA»/«OLIVA DE MALLORCA»/«OLIVA MALLORQUINA»

N. CE: ES-PDO-0005-01051-29.10.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione

«Aceituna de Mallorca»/«Aceituna Mallorquina»/«Oliva de Mallorca»/«Oliva Mallorquina».

2.   Stato membro o paese terzo

Spagna.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

| Classe 1.6. | Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati. |
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Classe 1.6.

Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

La denominazione di origine protetta «Aceituna de Mallorca»/«Aceituna Mallorquina»/«Oliva de Mallorca»/«Oliva Mallorquina» tutela tre presentazioni: l’oliva verde, l’oliva verde tagliata e l’oliva nera naturale. Si tratta di olive da tavola della varietà autoctona maiorchina, parzialmente fermentate in salamoia. Inoltre l’oliva verde tagliata si insaporisce con finocchio e peperoncino e l’oliva nera naturale si condisce con olio d’oliva di Maiorca («Aceite de Mallorca»).

L’oliva che sarà tutelata dalla denominazione di origine protetta presenta le seguenti caratteristiche organolettiche e chimico-fisiche:

| — | forma: fusiforme, leggermente asimmetrica, con apice arrotondato e senza peduncolo e, nella maggioranza dei casi, con piccole lenticelle, |
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forma: fusiforme, leggermente asimmetrica, con apice arrotondato e senza peduncolo e, nella maggioranza dei casi, con piccole lenticelle,

| — | pezzatura: medio piccola, |
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pezzatura: medio piccola,

| — | colore: verde, verde giallognolo o marrone scuro, a seconda del grado di maturazione, |
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colore: verde, verde giallognolo o marrone scuro, a seconda del grado di maturazione,

| — | aspetto: brillante, |
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aspetto: brillante,

| — | polpa: poco aderente al nocciolo (nocciolo fluttuante), |
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polpa: poco aderente al nocciolo (nocciolo fluttuante),

| — | sapore: a predominanza amara, |
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sapore: a predominanza amara,

| — | sensazione tattile della polpa: untuosa, |
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sensazione tattile della polpa: untuosa,

| — | acidi grassi insaturi: ≥ 83 % di acidi grassi totali, |
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acidi grassi insaturi: ≥ 83 % di acidi grassi totali,

| — | acido oleico + acido linoleico: ≥ 78 % di acidi grassi totali, |
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acido oleico + acido linoleico: ≥ 78 % di acidi grassi totali,

| — | polifenoli totali: ≥ 245 mg di acido gallico/100 g, |
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polifenoli totali: ≥ 245 mg di acido gallico/100 g,

| — | conservabilità: elevata. |
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conservabilità: elevata.

Il grado di maturazione dell’oliva al momento della raccolta consente di distinguere l’oliva verde dall’oliva nera. Il grado di maturazione, insieme al processo di elaborazione, in particolare l’aggiunta di condimenti, consentono di ottenere tre presentazioni con le seguenti caratteristiche.

1)   Oliva verde intera

Olive raccolte prima dell’invaiatura. Vengono commercializzate in recipienti contenenti un liquido di copertura la cui concentrazione minima di cloruro di sodio è del 6 % e il pH massimo del 4,3.

Caratteristiche organolettiche:

| | colore: da verde a verde giallognolo pallido, |
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colore: da verde a verde giallognolo pallido,

| | odore: vegetale intenso (foglia dell’ulivo) e minerale (salamoia), |
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odore: vegetale intenso (foglia dell’ulivo) e minerale (salamoia),

| | consistenza: solida al tatto e poco deformabile. In bocca è caratterizzata da consistenza e compattezza notevoli e scarsa friabilità; masticando l’oliva se ne percepisce l’untuosità e la sensazione uditiva di cigolio, |
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consistenza: solida al tatto e poco deformabile. In bocca è caratterizzata da consistenza e compattezza notevoli e scarsa friabilità; masticando l’oliva se ne percepisce l’untuosità e la sensazione uditiva di cigolio,

| | sapore: intenso. Notevole l’equilibrio tra i sapori acido, salato e amaro, |
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sapore: intenso. Notevole l’equilibrio tra i sapori acido, salato e amaro,

| | sensazioni: fortemente astringente, con presenza di piccante, |
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sensazioni: fortemente astringente, con presenza di piccante,

| | retrogusto prolungato, risalta la sensazione astringente. |
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retrogusto prolungato, risalta la sensazione astringente.

2)   Verde tagliata

Olive raccolte prima dell’invaiatura, tagliate e insaporite con finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) e peperoncino (Capsicum annuum L.) originari di Maiorca. Vengono commercializzate in recipienti contenenti un liquido di copertura la cui concentrazione minima di cloruro di sodio è del 6 % e il pH massimo del 4,3.

Caratteristiche organolettiche:

| | colore: verde a verde giallognolo, brillante, |
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colore: verde a verde giallognolo, brillante,

| | odore: vegetale intenso, in cui sono nettamente riconoscibili le piante aromatiche (finocchio) e con un leggero richiamo al peperoncino, |
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odore: vegetale intenso, in cui sono nettamente riconoscibili le piante aromatiche (finocchio) e con un leggero richiamo al peperoncino,

| | consistenza: morbida, deformabile ed elastica al tatto. Risalta l’incisione irregolare dell’epicarpo e del mesocarpo derivante dal procedimento di taglio. In bocca è morbida, untuosa e presenta una compattezza media, |
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consistenza: morbida, deformabile ed elastica al tatto. Risalta l’incisione irregolare dell’epicarpo e del mesocarpo derivante dal procedimento di taglio. In bocca è morbida, untuosa e presenta una compattezza media,

| | sapore: intenso, salato e amaro, |
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sapore: intenso, salato e amaro,

| | sensazioni: risalta la sensazione astringente e piccante, |
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sensazioni: risalta la sensazione astringente e piccante,

| | retrogusto: prolungato. |
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retrogusto: prolungato.

3)   Nera naturale

Olive raccolte dopo l’invaiatura, che si presentano condite con olio d’oliva di Maiorca. Vengono commercializzate in recipienti senza liquido di copertura.

Caratteristiche organolettiche:

| | colore: marrone scuro quasi nero, |
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colore: marrone scuro quasi nero,

| | odore: terroso, di media intensità, |
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odore: terroso, di media intensità,

| | consistenza: la superficie è morbida e irregolare al tatto. La consistenza del mesocarpo è untuosa, morbida e succosa in bocca e di compattezza scarsa, |
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consistenza: la superficie è morbida e irregolare al tatto. La consistenza del mesocarpo è untuosa, morbida e succosa in bocca e di compattezza scarsa,

| | sapore: intenso, con un equilibrio tra acido e salato, |
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sapore: intenso, con un equilibrio tra acido e salato,

| | sensazioni: si rileva un lieve amaro e una punta di astringente, |
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sensazioni: si rileva un lieve amaro e una punta di astringente,

| | retrogusto: durata media. |
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retrogusto: durata media.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

È unicamente consentito l’utilizzo di olive della varietà autoctona maiorchina prodotte a Maiorca.

Per la presentazione dell’oliva verde e dell’oliva verde tagliata, le olive si raccolgono acerbe, vale a dire prima dell’invaiatura, e per l’oliva nera naturale, alla fine dell’invaiatura.

L’oliva verde tagliata si insaporisce con finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) originario di Maiorca, peperoncino (Capsicum annuum L.) originario di Maiorca e sale.

L’oliva nera naturale si condisce con olio d’oliva di Maiorca.

3.4.   Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale)

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3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

La produzione e la lavorazione (selezione, lavaggio, taglio, salatura e condimenti) dell’oliva tutelata dalla denominazione di origine si effettuano sull’isola di Maiorca.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.

Il confezionamento dev’essere considerato l’ultima fase della trasformazione ed è fondamentale per la conservazione del prodotto e per poter garantire le caratteristiche di qualità che distinguono l’oliva.

Date le peculiarità del prodotto, in particolare per il metodo di preparazione e per la sua deperibilità, il confezionamento dell’oliva si effettua sull’isola di Maiorca, esigenza che è giustificata dagli imperativi seguenti:

| a) | preservare le caratteristiche tipiche delle olive e salvaguardarne la qualità. Gli operatori assumono tale responsabilità interamente e congiuntamente, per i motivi che seguono:






  1) | la necessità di conservare la tradizione della lavorazione del prodotto a Maiorca, il che contribuisce in modo determinante alla tutela delle caratteristiche specifiche del prodotto finale. I preparatori possiedono le conoscenze e la tecnica necessarie a garantire la corretta manipolazione dei frutti.
  Va sottolineato che l’oliva è un frutto delicato e deperibile. Inoltre la natura del trattamento del prodotto può causare una seconda fermentazione non indesiderata. Il fatto che Maiorca sia un’isola significa che il trasporto di olive sfuse verso zone al di fuori di quella di lavorazione comporta una lunga traversata marittima. La qualità dell’oliva potrebbe in tal caso essere influenzata dalla temperatura e da altre caratteristiche ambientali, che ne altererebbero il sapore, l’odore e la consistenza: per cui è categoricamente vietato riconfezionare i frutti e/o procedere a una seconda manipolazione di questi ultimi; |
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a)

preservare le caratteristiche tipiche delle olive e salvaguardarne la qualità. Gli operatori assumono tale responsabilità interamente e congiuntamente, per i motivi che seguono:

1)

la necessità di conservare la tradizione della lavorazione del prodotto a Maiorca, il che contribuisce in modo determinante alla tutela delle caratteristiche specifiche del prodotto finale. I preparatori possiedono le conoscenze e la tecnica necessarie a garantire la corretta manipolazione dei frutti.

Va sottolineato che l’oliva è un frutto delicato e deperibile. Inoltre la natura del trattamento del prodotto può causare una seconda fermentazione non indesiderata. Il fatto che Maiorca sia un’isola significa che il trasporto di olive sfuse verso zone al di fuori di quella di lavorazione comporta una lunga traversata marittima. La qualità dell’oliva potrebbe in tal caso essere influenzata dalla temperatura e da altre caratteristiche ambientali, che ne altererebbero il sapore, l’odore e la consistenza: per cui è categoricamente vietato riconfezionare i frutti e/o procedere a una seconda manipolazione di questi ultimi;

| 2) | la semplice esistenza di due processi di confezionamento diversi, dentro la zona di lavorazione o al suo esterno, con o senza controllo sistematico, potrebbe minare la fiducia nella denominazione di origine protetta; |
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2)

la semplice esistenza di due processi di confezionamento diversi, dentro la zona di lavorazione o al suo esterno, con o senza controllo sistematico, potrebbe minare la fiducia nella denominazione di origine protetta;

| b) | garantire la tracciabilità e l’origine del prodotto. |
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b)

garantire la tracciabilità e l’origine del prodotto.

Il sistema di controllo e di certificazione garantisce l’origine e la tracciabilità delle olive a condizione che siano preparate, manipolate e confezionate a Maiorca, evitando in tal modo eventuali miscele di olive di diverse origini.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura

Sull’etichetta di ciascuna confezione di olive commercializzate con la denominazione di origine protetta figurano:

| — | il nome della denominazione di origine protetta, |
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il nome della denominazione di origine protetta,

| — | il simbolo dell’UE o la menzione «Denominazione di origine protetta», e |
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il simbolo dell’UE o la menzione «Denominazione di origine protetta», e

| — | un’etichetta di codifica alfanumerica con la numerazione corrispondente onde agevolare il controllo della tracciabilità del prodotto. |
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un’etichetta di codifica alfanumerica con la numerazione corrispondente onde agevolare il controllo della tracciabilità del prodotto.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica si estende a tutta l’isola di Maiorca, situata nella Comunità autonoma delle Isole Baleari (Spagna).

5.   Legame con la zona geografica

5.1.   Specificità della zona geografica

I terreni agricoli idonei alla produzione delle olive tutelate dalla denominazione d’origine protetta sono di natura calcarea, di consistenza da media a dura, contengono una parte importante di elementi grossolani e il loro pH ha tendenza alcalina. Presentano pietrosità abbondante, vantaggiosa per il regime idrico. Sono caratterizzati da una struttura di strati orizzontali tra i quali si accumulano argille fini, che possono essere perfettamente penetrate dal sistema radicolare degli ulivi.

In genere gli ulivi vengono coltivati su terrazzamenti, un sistema che si adatta alle curve di livello del terreno. Le terrazze sono orientate a sud, da un lato per sfruttare i pendii e beneficiare della maggior insolazione possibile e, dall’altro, per evitare i venti freddi del nord. I terreni accidentati rendono necessario effettuare il raccolto manualmente, consentendo così di selezionare le olive adeguate.

L’unico apporto idrico è quello dell’acqua piovana. L’esperienza degli agricoltori indica che l’irrigazione incide negativamente sulla consistenza caratteristica dell’oliva, motivo per cui non è autorizzata.

Per l’ulivo della varietà maiorchina si utilizza esclusivamente il piede dell’ulivo selvatico, che costituisce un portainnesto ideale per le sue elevate qualità agresti e perché cresce spontaneamente a Maiorca, caratteristiche che gli hanno permesso di adattarsi perfettamente all’ambiente.

Tradizionalmente, le aziende agricole si sono inoltre dotate di un patrimonio ovino, la cui funzione è triplice: eliminare le erbe infestanti, eliminare i polloni e apportare concime organico.

Grazie ai saperi tradizionali, gli operatori hanno messo a punto le diverse tecniche di insaporimento, anch’esse strettamente connesse alla zona geografica. Ad esempio, nel caso dell’oliva verde tagliata, si aggiungono finocchio e peperoncino coltivati sull’isola, ingredienti riconosciuti e molto apprezzati dai consumatori di Maiorca. Il condimento delle olive nere con oli originari della zona di produzione costituisce un’ulteriore prova dello stretto legame che unisce l’oliva al suo territorio.

La coltivazione e la manipolazione dell’oliva nel corso dei secoli hanno fatto sì che gli operatori dispongano di conoscenze, nella maggioranza dei casi trasmesse oralmente, che consentono di garantire la qualità del prodotto. Ad esempio, le buone pratiche agricole, frutto dell’esperienza dell’agricoltore, consentono di ridurre o addirittura di evitare olive difettose, non adatte alla trasformazione. D’altro canto una buona conoscenza dell’oliva da parte del preparatore permette di evitare fermentazioni e altre alterazioni. Tutto questo si ottiene adattando le condizioni di manipolazione, dell’ambiente, delle attrezzature e degli impianti alle caratteristiche delle olive.

Le conoscenze specifiche degli agricoltori riguardano l’innesto sull’ulivo selvatico, lo sviluppo di piantagioni non irrigue affiché l’oliva presenti un sapore più intenso e la raccolta manuale del frutto al punto di maturazione ottimale per ciascuna delle presentazioni. Tale raccolta manuale consente di determinare il momento ideale di raccolta dell’oliva, elemento che influisce direttamente su due tipi di composti: i fenoli e i composti volatili, che conferiscono all’oliva il sapore e l’aroma caratteristici.

Le conoscenze specifiche dei preparatori consistono in una tecnica speciale per insaporire con finocchio e peperoncino, in proporzione adeguata, l’oliva verde tagliata, e con olio d’oliva di Maiorca l’oliva nera naturale. Inoltre possiedono conoscenze che consentono di mettere in risalto le caratteristiche di genuinità delle olive: assenza di trattamento alcalino per conservare il sapore amaro e anche per evitare seconde fermentazioni e regolazione del pH prima del confezionamento.

5.2.   Specificità del prodotto

La varietà di oliva protetta è quella particolare dell’isola di Maiorca, proveniente dalla varietà autoctona «aceituna de Mallorca».

Quel che contraddistingue tale denominazione di origine protetta sono principalmente le caratteristiche sensoriali seguenti: amaro, untuosità e aroma, che hanno valso a questo frutto la sua vasta reputazione.

Il sapore amaro è la caratteristica distintiva che i consumatori attribuiscono più spesso all’«aceituna de Mallorca». È dovuto ad un elevato tenore di polifenoli nell’oliva verde e nell’oliva nera. Inoltre il processo di trasformazione tradizionale non modifica molto tali componenti del carattere antiossidante, responsabili del sapore amaro e astringente del prodotto finale.

Gli acidi grassi insaturi, presenti in percentuale superiore all’83 % nell’«aceituna de Mallorca», hanno un punto di fusione inferiore a 39 °C, per questo si liquefanno in bocca alla masticazione, producendo quell’untuosità caratteristica tanto apprezzata dal consumatore.

L’oliva verde tagliata ha un aroma spiccatamente influenzato dal finocchio con cui è insaporita, la consistenza dovuta alla varietà e al processo di trasformazione.

Le caratteristiche distintive dell’oliva nera naturale sono determinate principalmente dalla varietà e, soprattutto, dalla raccolta, effettuata in un momento di maturazione quasi eccessiva del frutto, nonché dal condimento con olio d’oliva originario della regione.

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

L’ulivo è un albero che si adatta alle condizioni ambientali in cui è coltivato e al tipo di trattamento che gli è riservato. Per quanto riguarda le condizioni orografiche, pedologiche e climatiche della zona, la tradizione storica della coltura e l’esperienza degli agricoltori fanno sì che questa oliva sia legata al suo ambiente geografico, e presenti, pertanto caratteristiche distintive.

Le condizioni ideali alla diffusione spontanea dell’ulivo selvatico nella zona geografica, combinate con l’intervento umano (selezione dei migliori esemplari) e con l’evoluzione, hanno dato origine all’ulivo della varietà maiorchina dal quale, grazie a pratiche agricole particolari e a tecniche di lavorazione ancestrali, si ottiene l’oliva attuale, che vanta una qualità ben distinta.

Tale qualità è dovuta a quattro fattori che definiscono il nesso causale tra la zona geografica e le caratteristiche del prodotto: l’ambiente climatico e pedologico, le caratteristiche genetiche proprie, l’ambiente agronomico e l’elaborazione particolare.

L’ambiente climatico è caratterizzato da un clima mediterraneo, con un ampio frequente soleggiamento, inverni da temperati a freddi ed estati asciutte e calde. Per quanto riguarda le caratteristiche pedologiche, il suolo presenta un elevato contenuto di carbonati (calcare). Tali fattori incidono sull’elevato tenore di polifenoli nelle olive, elemento che conferisce loro un sapore amaro e provoca una sensazione trigeminale astringente, caratteristici dell’«aceituna de Mallorca».

Per quanto attiene alle caratteristiche genetiche, ottenute dalla selezione effettuata in base alle conoscenze empiriche degli agricoltori, queste hanno determinato una varietà autoctona differenziata geneticamente e fenotipicamente, come dimostra uno studio dell’università delle Isole Baleari (2011). Ne è derivato un profilo caratteristico di acidi grassi che conferiscono all’oliva la caratteristica untuosità e una polpa poco aderente al nocciolo (nocciolo fluttuante) e che la rende un’oliva da tavola ideale.

Per quanto riguarda le caratteristiche agronomiche, è fondamentale la raccolta scaglionata e manuale. La raccolta scaglionata, che si effettua per l’oliva verde intera e l’oliva verde tagliata prima dell’invaiatura, e per l’oliva nera naturale dopo l’invaiatura, fa sì che l’oliva maturi sull’albero, elemento che le conferisce proprietà organolettiche specifiche e tipiche per ciascuna delle tre presentazioni. La raccolta manuale da parte di agricoltori esperti consente di assicurare proprietà organolettiche ottimali e garantisce la compattezza caratteristica delle olive verdi intere e verdi tagliate.

Il processo di elaborazione si distingue per le seguenti caratteristiche: l’insaporimento tradizionale dell’oliva verde tagliata con finocchio e peperoncino, provenienti dall’isola, che le conferiscono il caratteristico aroma. Nel condimento tradizionale dell’oliva nera naturale, l’aggiunta di olio d’oliva di Maiorca aumenta l’untuosità caratteristica. Infine, l’assenza di trattamento alcalino fa sì che la consistenza naturale sia solo lievemente modificata e consente di mantenere la fermezza e l’amaro che caratterizzano le presentazioni dell’oliva verde intera e dell’oliva verde tagliata.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (3)].

http://www.caib.es/sacmicrofront/archivopub.do?ctrl=MCRST63ZI124069&id=124069

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

(3)  Cfr. nota 2.

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