# Il-Ġurnal Uffiċjali C 329/2013

| | ISSN 1977-0987
  doi:10.3000/19770987.C_2013.329.mlt |
| --- | --- |
| Il-Ġurnal Uffiċjali
  tal-Unjoni Ewropea | C 329 |
| | |
| Edizzjoni bil-Malti | Informazzjoni u Avviżi | Volum 5613 ta' Novembru 2013 |

ISSN 1977-0987

doi:10.3000/19770987.C_2013.329.mlt

Il-Ġurnal Uffiċjali

tal-Unjoni Ewropea

C 329

Edizzjoni bil-Malti

Informazzjoni u Avviżi

Volum 5613 ta' Novembru 2013

---

| Avviż Nru | Werrej | Paġna |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazzjoni |
| | INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2013/C 329/01 | Rata tal-kambju tal-euro | 1 |
| | INFORMAZZJONI MILL-ISTATI MEMBRI |
| 2013/C 329/02 | Komunikazzjoni tal-Kummissjoni skont il-proċedura stipulata fl-Artikolu 17(5) tar-Regolament (KE) Nru 1008/2008 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar regoli komuni għall-operat ta' servizzi tal-ajru fil-Komunità – Sejħa għall-offerti rigward l-operat ta’ servizzi tal-ajru skedati skont l-obbligi tas-servizz pubbliku (
  1
  ) | 2 |
| 2013/C 329/03 | Komunikazzjoni tal-Kummissjoni skont il-proċedura stipulata fl-Artikolu 16(4) tar-Regolament (KE) Nru 1008/2008 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar regoli komuni għall-operat ta' servizzi tal-ajru fil-Komunità – Obbligi tas-servizz pubbliku marbuta mas-servizzi tal-ajru bi skeda (
  1
  ) | 3 |

Avviż Nru

Werrej

Paġna

IV   Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

2013/C 329/01

Rata tal-kambju tal-euro

1

INFORMAZZJONI MILL-ISTATI MEMBRI

2013/C 329/02

Komunikazzjoni tal-Kummissjoni skont il-proċedura stipulata fl-Artikolu 17(5) tar-Regolament (KE) Nru 1008/2008 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar regoli komuni għall-operat ta' servizzi tal-ajru fil-Komunità – Sejħa għall-offerti rigward l-operat ta’ servizzi tal-ajru skedati skont l-obbligi tas-servizz pubbliku (
  1
  )

1

2

2013/C 329/03

Komunikazzjoni tal-Kummissjoni skont il-proċedura stipulata fl-Artikolu 16(4) tar-Regolament (KE) Nru 1008/2008 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar regoli komuni għall-operat ta' servizzi tal-ajru fil-Komunità – Obbligi tas-servizz pubbliku marbuta mas-servizzi tal-ajru bi skeda (
  1
  )

1

3

| | V   Avviżi |
| --- | --- |
| | ATTI OĦRAJN |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2013/C 329/04 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għal emenda, skont l-Artikolu 50(2) (a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 4 |

V   Avviżi

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

2013/C 329/04

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għal emenda, skont l-Artikolu 50(2) (a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

4

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Test b’relevanza għaż-ŻEE |

---

(1)   Test b’relevanza għaż-ŻEE

1

| MT | |
| --- | --- |

MT

---

IV Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

| 13.11.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 329/1 |
| --- | --- | --- | --- |

13.11.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 329/1

---

Rata tal-kambju tal-euro (1)

It-12 ta’ Novembru 2013

2013/C 329/01

1 euro =

| | Munita | Rata tal-kambju |
| --- | --- | --- |
| USD | Dollaru Amerikan | 1,3432 |
| JPY | Yen Ġappuniż | 133,87 |
| DKK | Krona Daniża | 7,4580 |
| GBP | Lira Sterlina | 0,84470 |
| SEK | Krona Żvediża | 8,9103 |
| CHF | Frank Żvizzeru | 1,2328 |
| ISK | Krona Iżlandiża | |
| NOK | Krona Norveġiża | 8,2995 |
| BGN | Lev Bulgaru | 1,9558 |
| CZK | Krona Ċeka | 27,010 |
| HUF | Forint Ungeriż | 298,50 |
| LTL | Litas Litwan | 3,4528 |
| LVL | Lats Latvjan | 0,7028 |
| PLN | Zloty Pollakk | 4,2035 |
| RON | Leu Rumen | 4,4555 |
| TRY | Lira Turka | 2,7516 |
| AUD | Dollaru Awstraljan | 1,4401 |
| CAD | Dollaru Kanadiż | 1,4097 |
| HKD | Dollaru ta' Hong Kong | 10,4140 |
| NZD | Dollaru tan-New Zealand | 1,6333 |
| SGD | Dollaru tas-Singapor | 1,6785 |
| KRW | Won tal-Korea t'Isfel | 1 441,28 |
| ZAR | Rand ta' l-Afrika t'Isfel | 13,9500 |
| CNY | Yuan ren-min-bi Ċiniż | 8,1825 |
| HRK | Kuna Kroata | 7,6241 |
| IDR | Rupiah Indoneżjan | 15 468,68 |
| MYR | Ringgit Malażjan | 4,3148 |
| PHP | Peso Filippin | 58,866 |
| RUB | Rouble Russu | 44,1150 |
| THB | Baht Tajlandiż | 42,418 |
| BRL | Real Brażiljan | 3,1339 |
| MXN | Peso Messikan | 17,7464 |
| INR | Rupi Indjan | 85,5560 |

Munita

Rata tal-kambju

USD

Dollaru Amerikan

1,3432

JPY

Yen Ġappuniż

133,87

DKK

Krona Daniża

7,4580

GBP

Lira Sterlina

0,84470

SEK

Krona Żvediża

8,9103

CHF

Frank Żvizzeru

1,2328

ISK

Krona Iżlandiża

NOK

Krona Norveġiża

8,2995

BGN

Lev Bulgaru

1,9558

CZK

Krona Ċeka

27,010

HUF

Forint Ungeriż

298,50

LTL

Litas Litwan

3,4528

LVL

Lats Latvjan

0,7028

PLN

Zloty Pollakk

4,2035

RON

Leu Rumen

4,4555

TRY

Lira Turka

2,7516

AUD

Dollaru Awstraljan

1,4401

CAD

Dollaru Kanadiż

1,4097

HKD

Dollaru ta' Hong Kong

10,4140

NZD

Dollaru tan-New Zealand

1,6333

SGD

Dollaru tas-Singapor

1,6785

KRW

Won tal-Korea t'Isfel

1 441,28

ZAR

Rand ta' l-Afrika t'Isfel

13,9500

CNY

Yuan ren-min-bi Ċiniż

8,1825

HRK

Kuna Kroata

7,6241

IDR

Rupiah Indoneżjan

15 468,68

MYR

Ringgit Malażjan

4,3148

PHP

Peso Filippin

58,866

RUB

Rouble Russu

44,1150

THB

Baht Tajlandiż

42,418

BRL

Real Brażiljan

3,1339

MXN

Peso Messikan

17,7464

INR

Rupi Indjan

85,5560

---

(1)  Sors: rata tal-kambju ta' referenza ppubblikata mill-Bank Ċentrali Ewropew.

---

INFORMAZZJONI MILL-ISTATI MEMBRI

| 13.11.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 329/2 |
| --- | --- | --- | --- |

13.11.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 329/2

---

Komunikazzjoni tal-Kummissjoni skont il-proċedura stipulata fl-Artikolu 17(5) tar-Regolament (KE) Nru 1008/2008 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar regoli komuni għall-operat ta' servizzi tal-ajru fil-Komunità

Sejħa għall-offerti rigward l-operat ta’ servizzi tal-ajru skedati skont l-obbligi tas-servizz pubbliku

(Test b’relevanza għaż-ŻEE)

2013/C 329/02

| Stat Membru | L-Italja |
| --- | --- |
| Rotot ikkonċernati | Minn Elba Marina di Campo għal Pisa u viċiversa; Minn Elba Marina di Campo għal Firenze u viċiversa; Minn Elba Marina di Campo għal Milano Linate u viċiversa. |
| Perjodu ta’ validità tal-kuntratt | mit-30 ta' Marzu 2014 sad-29 ta' Marzu 2017 |
| Skadenza għat-tressiq tal-offerti | 90 jum mid-data tal-pubblikazzjoni ta’ din l-istedina għall-offerti |
| Indirizz sħiħ minn fejn jistgħu jinkisbu t-test tas-sejħa għall-offerti u kwalunkwe informazzjoni u/jew dokumentazzjoni rilevanti marbuta mal-offerta pubblika u mal-obbligu tas-servizz pubbliku | Għal aktar tagħrif ara:





  Ente Nazionale per l’Aviazione Civile (ENAC) |
| Direzione sviluppo trasporto aereo |
| Viale del Castro Pretorio 118 |
| 00185 Roma RM |
| ITALIA |
| Tel. +39 0644596564 |
| Faks +39 0644596591 |
| Posta elettronika: osp@enac.gov.it |
| Internet: http://www.mit.gov.it |
| http://www.enac.gov.it |

Stat Membru

L-Italja

Rotot ikkonċernati

Minn Elba Marina di Campo għal Pisa u viċiversa; Minn Elba Marina di Campo għal Firenze u viċiversa; Minn Elba Marina di Campo għal Milano Linate u viċiversa.

Perjodu ta’ validità tal-kuntratt

mit-30 ta' Marzu 2014 sad-29 ta' Marzu 2017

Skadenza għat-tressiq tal-offerti

90 jum mid-data tal-pubblikazzjoni ta’ din l-istedina għall-offerti

Indirizz sħiħ minn fejn jistgħu jinkisbu t-test tas-sejħa għall-offerti u kwalunkwe informazzjoni u/jew dokumentazzjoni rilevanti marbuta mal-offerta pubblika u mal-obbligu tas-servizz pubbliku

Għal aktar tagħrif ara:

Ente Nazionale per l’Aviazione Civile (ENAC)

Direzione sviluppo trasporto aereo

Viale del Castro Pretorio 118

00185 Roma RM

ITALIA

Tel. +39 0644596564

Faks +39 0644596591

Posta elettronika: osp@enac.gov.it

Internet: http://www.mit.gov.it

http://www.enac.gov.it

---

| 13.11.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 329/3 |
| --- | --- | --- | --- |

13.11.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 329/3

---

Komunikazzjoni tal-Kummissjoni skont il-proċedura stipulata fl-Artikolu 16(4) tar-Regolament (KE) Nru 1008/2008 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar regoli komuni għall-operat ta' servizzi tal-ajru fil-Komunità

Obbligi tas-servizz pubbliku marbuta mas-servizzi tal-ajru bi skeda

(Test b’relevanza għaż-ŻEE)

2013/C 329/03

| Stat Membru | L-Italja |
| --- | --- |
| Rotot ikkonċernati | Minn Elba Marina di Campo għal Pisa u viċiversa;
  Minn Elba Marina di Campo għal Firenze u viċiversa;
  Minn Elba Marina di Campo għal Milano Linate u viċiversa. |
| Data tad-dħul fis-seħħ tal-obbligi tas-servizz pubbliku | It-30 ta' Marzu 2014 |
| Indirizz sħiħ minn fejn jistgħu jinkisbu t-test tas-sejħa għall-offerti u kwalunkwe informazzjoni u/jew dokumentazzjoni rilevanti marbuta mal-offerta pubblika u mal-obbligu tas-servizz pubbliku | Għal aktar tagħrif:





  Ente nazionale per l’aviazione civile (ENAC) |
| Direzione sviluppo trasporto aereo |
| Viale Castro Pretorio 118 |
| 00185 Roma RM |
| ITALIA |
| Tel. +39 0644596564 |
| Faks +39 0644596591 |
| Posta elettronika: osp@enac.gov.it |
| Internet: http://www.mit.gov.it |
| http://www.enac.gov.it |

Stat Membru

L-Italja

Rotot ikkonċernati

Minn Elba Marina di Campo għal Pisa u viċiversa;

Minn Elba Marina di Campo għal Firenze u viċiversa;

Minn Elba Marina di Campo għal Milano Linate u viċiversa.

Data tad-dħul fis-seħħ tal-obbligi tas-servizz pubbliku

It-30 ta' Marzu 2014

Indirizz sħiħ minn fejn jistgħu jinkisbu t-test tas-sejħa għall-offerti u kwalunkwe informazzjoni u/jew dokumentazzjoni rilevanti marbuta mal-offerta pubblika u mal-obbligu tas-servizz pubbliku

Għal aktar tagħrif:

Ente nazionale per l’aviazione civile (ENAC)

Direzione sviluppo trasporto aereo

Viale Castro Pretorio 118

00185 Roma RM

ITALIA

Tel. +39 0644596564

Faks +39 0644596591

Posta elettronika: osp@enac.gov.it

Internet: http://www.mit.gov.it

http://www.enac.gov.it

---

V Avviżi

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

| 13.11.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 329/4 |
| --- | --- | --- | --- |

13.11.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 329/4

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għal emenda, skont l-Artikolu 50(2) (a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

2013/C 329/04

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt għal oġġezzjoni għall-applikazzjoni għal emenda skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

APPLIKAZZJONI GĦAL EMENDA

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel
   (2)

APPLIKAZZJONI GĦAL EMENDA SKONT L-ARTIKOLU 9

“QUESO DE MURCIA”

Nru tal-KE: ES-PDO-0105-01062-05.11.2012

IĠP ( ) DPO ( X )

1.   Intestatura tal-Ispeċifikazzjoni affettwata mill-emenda

| — |  | Isem il-prodott |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Deskrizzjoni tal-prodott |
| — |  | Żona ġeografika |
| — | ☒ | Prova tal-oriġini |
| — | ☒ | Metodu ta’ produzzjoni |
| — | ☒ | Rabta |
| — | ☒ | Tikkettar |
| — | ☒ | Rekwiżiti nazzjonali |
| — |  | Oħrajn (li għandhom jiġu speċifikati) |

—



Isem il-prodott

—

☒

Deskrizzjoni tal-prodott

—



Żona ġeografika

—

☒

Prova tal-oriġini

—

☒

Metodu ta’ produzzjoni

—

☒

Rabta

—

☒

Tikkettar

—

☒

Rekwiżiti nazzjonali

—



Oħrajn (li għandhom jiġu speċifikati)

2.   Tip ta’ emenda

| — | ☒ | Emenda fid-Dokument Uniku jew tas-Sommarju |
| --- | --- | --- |
| — |  | Emenda fl-Ispeċifikazzjoni tad-DPO jew tal-IĠP irreġistrata, li għaliha la d-Dokument Uniku u lanqas is-Sommarju ma ġew ippubblikati. |
| — |  | Emenda fl-Ispeċifikazzjoni li ma teħtieġ l-ebda emenda fid-Dokument Uniku ppubblikat. |
| — |  | Emenda temporanja fl-Ispeċifikazzjoni li tirriżulta mill-impożizzjoni ta’ miżuri sanitarji jew fitosanitarji imposti mill-awtoritajiet pubbliċi. |

—

☒

Emenda fid-Dokument Uniku jew tas-Sommarju

—



Emenda fl-Ispeċifikazzjoni tad-DPO jew tal-IĠP irreġistrata, li għaliha la d-Dokument Uniku u lanqas is-Sommarju ma ġew ippubblikati.

—



Emenda fl-Ispeċifikazzjoni li ma teħtieġ l-ebda emenda fid-Dokument Uniku ppubblikat.

—



Emenda temporanja fl-Ispeċifikazzjoni li tirriżulta mill-impożizzjoni ta’ miżuri sanitarji jew fitosanitarji imposti mill-awtoritajiet pubbliċi.

3.   Emendi

Introduzzjoni

L-Ispeċifikazzjoni għad-denominazzjoni protetta tal-oriġini “Queso de Murcia” ġiet separata minn dik tad-denominazzjoni protetta tal-oriġini “Queso de Murcia al vino”. It-testi li ma għandhomx x’jaqsmu mad-denominazzjoni in kwistjoni (“Queso de Murcia”) tneħħew mill-Ispeċifikazzjoni l-ġdida.

L-emendi magħmula u r-raġunijiet għalihom huma deskritti hawn taħt.

Deskrizzjoni tal-prodott

| — | Materja prima: ħalib






  — | Ir-rekwiżiti għat-tnaqqis tal-ammont ta' batterji u l-preżenza ta’ sustanzi farmakoloġikament attivi huma adattati biex jissodisfaw ir-rekwiżiti stipulati fil-leġiżlazzjoni applikabbli. |
| --- | --- | --- |

—

Materja prima: ħalib

—

Ir-rekwiżiti għat-tnaqqis tal-ammont ta' batterji u l-preżenza ta’ sustanzi farmakoloġikament attivi huma adattati biex jissodisfaw ir-rekwiżiti stipulati fil-leġiżlazzjoni applikabbli.

| — | Ir-referenza għall-proprjetajiet kostitwenti tal-ħalib “fir-razzett” titħassar, minħabba li r-rekwiżiti definiti huma dawk li għandhom jiġu sodisfati mill-ħalib bħala materja prima maħsuba għall-produzzjoni tal-ġobnijiet protetti u dawn ir-rekwiżiti għandhom jiġu sodisfati fi kwalunkwe żmien, sew jekk il-ħalib ikun fir-razzett jew fl-imħaleb tal-ġobon. |
| --- | --- |

—

Ir-referenza għall-proprjetajiet kostitwenti tal-ħalib “fir-razzett” titħassar, minħabba li r-rekwiżiti definiti huma dawk li għandhom jiġu sodisfati mill-ħalib bħala materja prima maħsuba għall-produzzjoni tal-ġobnijiet protetti u dawn ir-rekwiżiti għandhom jiġu sodisfati fi kwalunkwe żmien, sew jekk il-ħalib ikun fir-razzett jew fl-imħaleb tal-ġobon.

| — | Il-kontenut minimu tax-xaħam tal-ħalib jitnaqqas minn 5 % għal 4,7 %.
  Il-kontenut tax-xaħam tal-ħalib tal-mogħoż ta' Murcia mill-irziezet tal-annimali fir-reġjun ta’ Murcia jonqos gradwalment matul l-ewwel sitt xhur tas-sena u jilħaq il-livell l-aktar baxx tiegħu (4,7 %) f’Lulju.
  Il-produzzjoni tal-ħalib fil-176 razzett tal-mogħoż fuq ir-Reġistru tal-Azjendi għat-Trobbija tal-Bhejjem tal-Kunsill Regolatorju żdiedet għal 17 914 841 litru fl-2012. 3 127 613 litru minn dan il-ħalib jinbidel f'ġobon DPO, sakemm l-analiżi turi li għandu kontenut tax-xaħam ta’ mill-inqas 5 % kif meħtieġ skont l-Ispeċifikazzjoni oriġinali.
  Din l-emenda hija proposta abbażi tax-xenarju futur għax qed ikun antiċipat li t-tkabbir kontinwu fil-produzzjoni ta’ dawn il-ġobnijiet, li dehru fis-snin reċenti, se teħtieġ żieda fil-kwantitajiet ta’ ħalib minn dawn l-irziezet tal-bhejjem. Barra minn hekk, ta' min insemmu l-fatt li l-Ispeċifikazzjoni oriġinali ppreskriviet b'mod xieraq kontenut minimu ta’ xaħam ta' 5 %, iżda dan huwa ammont medju għal din ir-razza ta' mogħoż għas-sena kollha. Din hija ċifra ġenerika ħafna u nistgħu nikkonfermaw li la tiddeskrivi u lanqas ma tagħti lok għal evoluzzjoni ċiklika tal-kontenut tax-xaħam li normalment jista' jilħaq valuri minimi qrib iċ-ċifra indikata f’din it-talba għall-emenda. |
| --- | --- |

—

Il-kontenut minimu tax-xaħam tal-ħalib jitnaqqas minn 5 % għal 4,7 %.

Il-kontenut tax-xaħam tal-ħalib tal-mogħoż ta' Murcia mill-irziezet tal-annimali fir-reġjun ta’ Murcia jonqos gradwalment matul l-ewwel sitt xhur tas-sena u jilħaq il-livell l-aktar baxx tiegħu (4,7 %) f’Lulju.

Il-produzzjoni tal-ħalib fil-176 razzett tal-mogħoż fuq ir-Reġistru tal-Azjendi għat-Trobbija tal-Bhejjem tal-Kunsill Regolatorju żdiedet għal 17 914 841 litru fl-2012. 3 127 613 litru minn dan il-ħalib jinbidel f'ġobon DPO, sakemm l-analiżi turi li għandu kontenut tax-xaħam ta’ mill-inqas 5 % kif meħtieġ skont l-Ispeċifikazzjoni oriġinali.

Din l-emenda hija proposta abbażi tax-xenarju futur għax qed ikun antiċipat li t-tkabbir kontinwu fil-produzzjoni ta’ dawn il-ġobnijiet, li dehru fis-snin reċenti, se teħtieġ żieda fil-kwantitajiet ta’ ħalib minn dawn l-irziezet tal-bhejjem. Barra minn hekk, ta' min insemmu l-fatt li l-Ispeċifikazzjoni oriġinali ppreskriviet b'mod xieraq kontenut minimu ta’ xaħam ta' 5 %, iżda dan huwa ammont medju għal din ir-razza ta' mogħoż għas-sena kollha. Din hija ċifra ġenerika ħafna u nistgħu nikkonfermaw li la tiddeskrivi u lanqas ma tagħti lok għal evoluzzjoni ċiklika tal-kontenut tax-xaħam li normalment jista' jilħaq valuri minimi qrib iċ-ċifra indikata f’din it-talba għall-emenda.

| — | L-aċidità titkejjel biss bil-pH, peress li din hija aktar preċiża mill-kejl tal-grad fuq l-iskala Dornic. |
| --- | --- |

—

L-aċidità titkejjel biss bil-pH, peress li din hija aktar preċiża mill-kejl tal-grad fuq l-iskala Dornic.

| — | Prodott lest:
  Id-daqs tal-ġobniet jiżdied biex jadatta għall-ħtiġijiet il-ġodda tas-suq. Biex ikun hemm din iż-żieda, saret analiżi ġdida biex tistudja l-estremitajiet baxxi u għoljin tal-firxa l-ġdida ppreżentata (imfassla bl-użu ta’ parametri ġodda definiti fil-punt E tal-ispeċifikazzjonijiet il-ġodda “Metodu ta’ produzzjoni”), li wriet li l-karatteristiċi fiżiċi, kimiċi u organolettiċi meħtieġa skont l-Ispeċifikazzjoni oriġinali huma sodisfatti. |
| --- | --- |

—

Prodott lest:

Id-daqs tal-ġobniet jiżdied biex jadatta għall-ħtiġijiet il-ġodda tas-suq. Biex ikun hemm din iż-żieda, saret analiżi ġdida biex tistudja l-estremitajiet baxxi u għoljin tal-firxa l-ġdida ppreżentata (imfassla bl-użu ta’ parametri ġodda definiti fil-punt E tal-ispeċifikazzjonijiet il-ġodda “Metodu ta’ produzzjoni”), li wriet li l-karatteristiċi fiżiċi, kimiċi u organolettiċi meħtieġa skont l-Ispeċifikazzjoni oriġinali huma sodisfatti.

Karatteristiċi fiżiċi

“Queso de Murcia fresco”

Forma: Il-forma li għandu jkollu l-prodott huwa deskritt f’aktar dettall, inkluża l-frażi li ġejja: “b'naħat dritti jew kemxejn mgħawġin”.

Biex jadattaw għad-daqsijiet il-ġodda permessi, l-Ispeċifikazzjoni l-ġdida teħtieġ dan li ġej:

| — | Piż: Minn 250 g sa 3 kg. |
| --- | --- |

—

Piż: Minn 250 g sa 3 kg.

| — | Dijametru massimu: 200 mm. |
| --- | --- |

—

Dijametru massimu: 200 mm.

| — | Għoli massimu: 120 mm. |
| --- | --- |

—

Għoli massimu: 120 mm.

| — | Proporzjon tad-dijametru/tal-għoli: 1,5 minimu-2,2 massimu. |
| --- | --- |

—

Proporzjon tad-dijametru/tal-għoli: 1,5 minimu-2,2 massimu.

“Queso de Murcia curado”

Forma: Il-frażi “b'naħat kemxejn mgħawġin” hija inkluża biex tagħti deskrizzjoni usa' tal-prodott.

Biex jadattaw għad-daqsijiet il-ġodda permessi, l-Ispeċifikazzjoni l-ġdida teħtieġ dan li ġej:

| — | Piż: Minn 250 g sa 2,6 kg. |
| --- | --- |

—

Piż: Minn 250 g sa 2,6 kg.

| — | Dijametru massimu: 190 mm. |
| --- | --- |

—

Dijametru massimu: 190 mm.

| — | Għoli massimu: 100 mm. |
| --- | --- |

—

Għoli massimu: 100 mm.

| — | Proporzjon tad-dijametru/tal-għoli: 1,5 minimu-2,2 massimu. |
| --- | --- |

—

Proporzjon tad-dijametru/tal-għoli: 1,5 minimu-2,2 massimu.

Dawn il-karatteristiċi jqassru u jissimplifikaw it-tagħrif fl-Ispeċifikazzjoni oriġinali. Jistabbilixxu dijametru massimu u l-għoli għall-biċċiet tal-ġobon, jintroduċu proporzjon ta' dijametru/għoli biex tiġi żgurata l-proporzjonalità tal-ġobon.

Il-proporzjon tad-dijametru/tal-għoli (1,5-2,2) deskritt, ġej ukoll mill-proporzjon bejn l-għoli minimu u dak massimu (8-12 cm għall-ġobon frisk ta' Murcia u 7-9 cm għall-ġobon immaturat ta' Murcia) u d-dijametru (12-18 cm) tal-Ispeċifikazzjoni oriġinali. Dan il-proporzjon jiżgura li l-ġobna żżomm il-forma oriġinali, irrispettivament mid-daqs tal-forma użata minn imħaleb individwali tal-ġobon, sakemm kull ġobna friska ta' Murcia għandha piż garantit ta’ bejn 250 g u 3 000 g u l-ġobna maturata ta' Murcia tiżen bejn 300 g u 2 600 g.

Qegħdin nehmżu studju ta’ appoġġ mill-Università ta’ Murcia, “Informe de valoración de la propuesta de modificaciones de parámetros físicos del queso Murcia DOP”, li kkonkluda li formati l-ġodda jżommu l-karatteristiċi kimiċi u organolettiċi oriġinali.

Karatteristiċi organolettiċi

It-taqsima dwar il-karatteristiċi organolettiċi ġew estiżi sabiex jinkludu deskrizzjoni aktar dettaljata tal-qoxra u l-korporatura.

| | “Queso de Murcia fresco”
  L-Ispeċifikazzjoni l-ġdida qed tiġi estiża u emendata bid-deskrizzjoni li ġejja: | IL-QOXRA:






  — | Konsistenza: Għandha l-istess karatteristiċi bħall-korporatura tal-ġobon. |
| --- | --- | --- | --- |

“Queso de Murcia fresco”

L-Ispeċifikazzjoni l-ġdida qed tiġi estiża u emendata bid-deskrizzjoni li ġejja:

IL-QOXRA:

—

Konsistenza: Għandha l-istess karatteristiċi bħall-korporatura tal-ġobon.

| — | Kulur: Abjad. |
| --- | --- |

—

Kulur: Abjad.

| — | Dehra: Mingħajr qoxra. Il-ġnub ikunu dritti jew kemxejn mgħawġin u fuqhom ikollhom il-marka tax-xoqqa tal-ħalfa użata fil-produzzjoni tal-ġobon. Il-wiċċ u l-qiegħ huma lixxi jew juru impronta ta' fjura. Xfar ittundjati. |
| --- | --- |

—

Dehra: Mingħajr qoxra. Il-ġnub ikunu dritti jew kemxejn mgħawġin u fuqhom ikollhom il-marka tax-xoqqa tal-ħalfa użata fil-produzzjoni tal-ġobon. Il-wiċċ u l-qiegħ huma lixxi jew juru impronta ta' fjura. Xfar ittundjati.

| | IL-KORPORATURA:






  — | Konsistenza: bejn ratba u soda. |
| --- | --- | --- |

IL-KORPORATURA:

—

Konsistenza: bejn ratba u soda.

| — | Sawra elastika, tarija u umduża u ma twaħħalx. |
| --- | --- |

—

Sawra elastika, tarija u umduża u ma twaħħalx.

| — | Dehra/Struttura: Prattikament l-ebda toqob, għalkemm jista’ xi kultant ikollha xi toqob imqassma b’mod inugwali. |
| --- | --- |

—

Dehra/Struttura: Prattikament l-ebda toqob, għalkemm jista’ xi kultant ikollha xi toqob imqassma b’mod inugwali.

| — | Kulur: abjad u jleqq. |
| --- | --- |

—

Kulur: abjad u jleqq.

| — | Aroma: ħalib frisk tal-mogħża, baxxa fl-intensità |
| --- | --- |

—

Aroma: ħalib frisk tal-mogħża, baxxa fl-intensità

| — | Togħma Intensità ta' bejn baxxa u l-medja, mhix persistenti ħafna. Togħma mielħa b'sinjali bażiċi ħelwin. Aromi lattiiċi friski (ħalib frisk, krema). Togħma residwa tal-ħalib tal-mogħoż. |
| --- | --- |

—

Togħma Intensità ta' bejn baxxa u l-medja, mhix persistenti ħafna. Togħma mielħa b'sinjali bażiċi ħelwin. Aromi lattiiċi friski (ħalib frisk, krema). Togħma residwa tal-ħalib tal-mogħoż.

| | “Queso de Murcia curado”
  L-Ispeċifikazzjoni l-ġdida qed tiġi estiża u emendata bid-deskrizzjoni li ġejja: | IL-QOXRA:






  — | Konsistenza: soda. |
| --- | --- | --- | --- |

“Queso de Murcia curado”

L-Ispeċifikazzjoni l-ġdida qed tiġi estiża u emendata bid-deskrizzjoni li ġejja:

IL-QOXRA:

—

Konsistenza: soda.

| — | Kulur: Isfar bejn lewn ix-xema' u lewn l-okra, skont it-tul ta' żmien tal-maturazzjoni. |
| --- | --- |

—

Kulur: Isfar bejn lewn ix-xema' u lewn l-okra, skont it-tul ta' żmien tal-maturazzjoni.

| — | Dehra: qoxra lixxa (mingħajr impronti), niexef u mingħajr xquq, dritt jew b'naħat kemxejn mgħawġin. Jista’ jkollu rqajja' ta' moffa. |
| --- | --- |

—

Dehra: qoxra lixxa (mingħajr impronti), niexef u mingħajr xquq, dritt jew b'naħat kemxejn mgħawġin. Jista’ jkollu rqajja' ta' moffa.

| | IL-KORPORATURA:






  — | Konsistenza: soda u kompatta. |
| --- | --- | --- |

IL-KORPORATURA:

—

Konsistenza: soda u kompatta.

| — | Sawra elastiċità baxxa, bil-ġobniet isiru aktar fraġli u li jitfarrku iktar ma jimmaturaw. |
| --- | --- |

—

Sawra elastiċità baxxa, bil-ġobniet isiru aktar fraġli u li jitfarrku iktar ma jimmaturaw.

| — | Dehra/Struttura: preżenza ta’ toqob ta’ daqsijiet varji, imqassma b’mod inugwali. |
| --- | --- |

—

Dehra/Struttura: preżenza ta’ toqob ta’ daqsijiet varji, imqassma b’mod inugwali.

| — | Kulur: jista' jidher distakk bejn il-qoxra u l-korporatura tal-ġobon. Kulur abjad matt li jsir aktar isfar lewn l-okra f'ġobniet aktar maturati. |
| --- | --- |

—

Kulur: jista' jidher distakk bejn il-qoxra u l-korporatura tal-ġobon. Kulur abjad matt li jsir aktar isfar lewn l-okra f'ġobniet aktar maturati.

| — | Aroma: intensità bejn medja u għolja. Jistgħu jkunu preżenti sinjali lattiċi (tal-butir), tal-annimal (mogħoż) u tal-ħxejjex (tal-ħuxlief, tal-frott imnixxef), bi sfumaturi ta’ nkaljar (mixwi, karamella) fil-ġobniet l-aktar immaturati. |
| --- | --- |

—

Aroma: intensità bejn medja u għolja. Jistgħu jkunu preżenti sinjali lattiċi (tal-butir), tal-annimal (mogħoż) u tal-ħxejjex (tal-ħuxlief, tal-frott imnixxef), bi sfumaturi ta’ nkaljar (mixwi, karamella) fil-ġobniet l-aktar immaturati.

| — | Togħma persistenti, aċidità baxxa, ħlewwa baxxa u mluħa medja, is-sensazzjoni pikkanti ħafifa fl-aktar ġobniet immaturati. Aromi lattiċi, tal-annimali u veġetali, u anke aromi ta’ nkaljar fl-aktar ġobniet maturati. |
| --- | --- |

—

Togħma persistenti, aċidità baxxa, ħlewwa baxxa u mluħa medja, is-sensazzjoni pikkanti ħafifa fl-aktar ġobniet immaturati. Aromi lattiċi, tal-annimali u veġetali, u anke aromi ta’ nkaljar fl-aktar ġobniet maturati.

Elementi li jiggarantixxu li l-prodott joriġina fiż-żona ġeografika

Ir-rekwiżit li ġej huwa introdott biex jippreserva l-oriġini tal-prodott dejjem:

“L-imħaleb għandu jkollhom sistemi ta’ produzzjoni li jipprevjenu taħlit ma’ prodotti oħra”.

Bl-istess mod, il-maturazzjoni u l-imħażen huma meħtieġa jżommu dan il-prodott ittikettjat kif xieraq u separati minn ġobnijiet oħra mhux koperti b'din id-denominazzjoni protetta tal-oriġini.

Ġiet introdotta sistema ġdida li tidentifika l-“Queso de Murcia” bl-użu ta’ plakka tal-kaseina.

Din tirreferi għall-kwantità ta’ tikketti sekondarji użati minn kumpaniji li jipproduċu l-ġobon, li se jiddependu mill-kwantità, id-daqs, it-tip tal-ġobon prodott u l-forom li fihom jinbigħ (ġobon sħiħ, porzjonijiet, imqatta' fi flieli jew maħkuk).

Deskrizzjoni tal-metodu ta’ produzzjoni

Deskrizzjoni tal-metodu ta’ produzzjoni

L-Ispeċifikazzjoni tad-denominazzjoni protetta tal-oriġini “Queso de Murcia” tiddefinixxi, abbażi tar-razza standard stabbilita, ir-rekwiżiti morfoloġiċi li għandhom jiġu sodisfati mill-mogħża tar-razza tal-Murcia li l-ħalib tagħha huwa intenzjonat għall-produzzjoni ta’ ġobnijiet koperti minn din id-denominazzjoni. It-tendenza ġenetika ma ġietx ikkunsidrata fi żmien il-kitba tal-Ispeċifikazzjoni oriġinali, u għalhekk huwa meħtieġ li tiġi introdotta kwalifika fl-Ispeċifikazzjoni l-ġdida li tippermetti 3 % ta' difetti morfoloġiċi fir-razza Murcia minħabba tendenzi ġenetiċi.

Emendi biex jiddeskrivu l-metodu ta' produzzjoni f'aktar dettall

Emendi biex jiddeskrivu l-metodu ta' produzzjoni f'aktar dettall

| — | Ġiet eliminata r-restrizzjoni fuq il-frekwenza tat-taħlib għal darba kuljum. Dan huwa minħabba l-avvanzi teknoloġiċi li saru fis-snin riċenti fit-tagħmir li jaħleb l-annimali u s-sistemi tal-kontroll tal-kwalità tal-ħalib li jippermettu li dawn il-mogħoż jinħalbu darbtejn kuljum bħal kwalunkwe razza oħra ta' mogħoż jew nagħaġ li jipproduċu l-ħalib. |
| --- | --- |

—

Ġiet eliminata r-restrizzjoni fuq il-frekwenza tat-taħlib għal darba kuljum. Dan huwa minħabba l-avvanzi teknoloġiċi li saru fis-snin riċenti fit-tagħmir li jaħleb l-annimali u s-sistemi tal-kontroll tal-kwalità tal-ħalib li jippermettu li dawn il-mogħoż jinħalbu darbtejn kuljum bħal kwalunkwe razza oħra ta' mogħoż jew nagħaġ li jipproduċu l-ħalib.

| — | Għal deskrizzjoni tal-metodu ta’ ħidma f’aktar dettall, qed tiżdied deskrizzjoni tal-istadju tal-iskular mal-istadju dwar kif issir il-baqta. Jiżdied il-paragrafu li ġej:

  “Wara li tinħadem il-baqta, ix-xorrox li jibqa' jitħalla joqtor, waqt li l-baqta titlesta għall-istadju tal-forma.”.

  It-terminu “korrett” qed jitħassar mir-referenza għall-konsistenza tal-baqta, peress li mhux rekwiżit speċifiku. |
| --- | --- |

—

Għal deskrizzjoni tal-metodu ta’ ħidma f’aktar dettall, qed tiżdied deskrizzjoni tal-istadju tal-iskular mal-istadju dwar kif issir il-baqta. Jiżdied il-paragrafu li ġej:

“Wara li tinħadem il-baqta, ix-xorrox li jibqa' jitħalla joqtor, waqt li l-baqta titlesta għall-istadju tal-forma.”.

It-terminu “korrett” qed jitħassar mir-referenza għall-konsistenza tal-baqta, peress li mhux rekwiżit speċifiku.

| — | Il-modi possibbli biex il-baqta titqiegħed fil-forom huma ddefiniti: “b’mezzi manwali jew mekkaniċi”. |
| --- | --- |

—

Il-modi possibbli biex il-baqta titqiegħed fil-forom huma ddefiniti: “b’mezzi manwali jew mekkaniċi”.

| — | Żdiedet taqsima dwar it-tneħħija tal-ġobon mill-forma biex tiddeskrivi l-proċess f’aktar dettall:

  “It-tneħħija tal-ġobon mill-forma. Hekk kif jgħaddi ż-żmien stabbilit għall-ippressar tal-baqta, il-ġobniet jitneħħew mill-forom”. |
| --- | --- |

—

Żdiedet taqsima dwar it-tneħħija tal-ġobon mill-forma biex tiddeskrivi l-proċess f’aktar dettall:

“It-tneħħija tal-ġobon mill-forma. Hekk kif jgħaddi ż-żmien stabbilit għall-ippressar tal-baqta, il-ġobniet jitneħħew mill-forom”.

| — | Jiġi speċifikat li meta l-forom li jsawru l-ġobon frisk ta' Murcia jħallu l-marki tax-xoqqa tal-ħalfa (fuq il-ġnub). |
| --- | --- |

—

Jiġi speċifikat li meta l-forom li jsawru l-ġobon frisk ta' Murcia jħallu l-marki tax-xoqqa tal-ħalfa (fuq il-ġnub).

Emendi fil-metodu ta’ produzzjoni

Emendi fil-metodu ta’ produzzjoni

| — | Tneħħiet ir-referenza għall-filtrazzjoni tal-ħalib billi din is-sistema tal-ħlib tinkludi filtru, u għalhekk dan l-istadju ma għadux meħtieġ. L-istess japplika għall-ħalib maħruġ u maħżun f’tank u sussegwentement pasturizzat, peress li t-tankijiet u t-tagħmir tal-pasturizzazzjoni għandhom filtri li jeliminaw l-impuritajiet fil-ħalib. |
| --- | --- |

—

Tneħħiet ir-referenza għall-filtrazzjoni tal-ħalib billi din is-sistema tal-ħlib tinkludi filtru, u għalhekk dan l-istadju ma għadux meħtieġ. L-istess japplika għall-ħalib maħruġ u maħżun f’tank u sussegwentement pasturizzat, peress li t-tankijiet u t-tagħmir tal-pasturizzazzjoni għandhom filtri li jeliminaw l-impuritajiet fil-ħalib.

| — | Iż-żmien biex jitbaqqat il-ġobon immaturat ta' Murcia tnaqqas minn 40 sa 60 minuta għal 30 sa 60 minuta. Ir-raġuni għall-bidla hija:






  — | L-eżistenza ta’ tipi ġodda ta’ kimożina fis-suq bi gradi differenti ta’ intensità u aġenti ta’ fermentazzjoni lattiċi aktar attivi. |
| --- | --- | --- |

—

Iż-żmien biex jitbaqqat il-ġobon immaturat ta' Murcia tnaqqas minn 40 sa 60 minuta għal 30 sa 60 minuta. Ir-raġuni għall-bidla hija:

—

L-eżistenza ta’ tipi ġodda ta’ kimożina fis-suq bi gradi differenti ta’ intensità u aġenti ta’ fermentazzjoni lattiċi aktar attivi.

| — | Tibdil żgħir fil-kompożizzjoni tal-ħalib (il-kontenut ta' xaħam u ta’ proteina) jiddependi mill-punt tal-kurva lattika meta l-ħalib ġie prodott. |
| --- | --- |

—

Tibdil żgħir fil-kompożizzjoni tal-ħalib (il-kontenut ta' xaħam u ta’ proteina) jiddependi mill-punt tal-kurva lattika meta l-ħalib ġie prodott.

| — | Fl-istadju tat-tqattigħ tal-baqta, id-daqs tal-granuli tal-baqta miksuba meta l-baqta titqatta' mhux speċifikat aktar, peress li dan jitqies bħala kriterju li kull industrija għandha tistabbilixxi skont il-proċess li tuża. Fi kwalunkwe każ, il-prodott aħħari għandu jissodisfa r-rekwiżiti stipulati fl-Ispeċifikazzjoni. |
| --- | --- |

—

Fl-istadju tat-tqattigħ tal-baqta, id-daqs tal-granuli tal-baqta miksuba meta l-baqta titqatta' mhux speċifikat aktar, peress li dan jitqies bħala kriterju li kull industrija għandha tistabbilixxi skont il-proċess li tuża. Fi kwalunkwe każ, il-prodott aħħari għandu jissodisfa r-rekwiżiti stipulati fl-Ispeċifikazzjoni.

| — | Iż-żmien biex jiġi ppressat il-ġobon immaturat ta' Murcia tnaqqas minn 2 sa 4 sigħat għal 1 sa 4 sigħat. Ir-raġuni għall-bidla hija li d-daqsijiet iżgħar il-ġodda ta’ ġobniet għandhom bżonn inqas żmien għall-ippressar. Iż-żmien massimu tal-ippressar tal-ġobon frisk ta' Murcia huwa sagħtejn (jekk il-ġobon ikun ippressat, li mhux stadju obbligatorju fil-produzzjoni ta’ dan it-tip ta’ ġobon). |
| --- | --- |

—

Iż-żmien biex jiġi ppressat il-ġobon immaturat ta' Murcia tnaqqas minn 2 sa 4 sigħat għal 1 sa 4 sigħat. Ir-raġuni għall-bidla hija li d-daqsijiet iżgħar il-ġodda ta’ ġobniet għandhom bżonn inqas żmien għall-ippressar. Iż-żmien massimu tal-ippressar tal-ġobon frisk ta' Murcia huwa sagħtejn (jekk il-ġobon ikun ippressat, li mhux stadju obbligatorju fil-produzzjoni ta’ dan it-tip ta’ ġobon).

| — | Ir-rekwiżit għal konċentrazzjoni massima tal-ilma bil-melħ ta’ 16° Bê fil-fażi tat-tmelliħ tal-ġobon frisk ta' Murcia tneħħiet, flimkien mal-massimu ta’ 20° Bê għall-ġobon immaturat ta' Murcia. It-tul ta’ żmien li l-prodott jinżamm fis-salmura tinżamm, u l-konċentrazzjoni tas-salmura hija għad-diskrezzjoni tal-operatur, sakemm il-prodott aħħari jissodisfa r-rekwiżiti stabbiliti fl-Ispeċifikazzjoni. |
| --- | --- |

—

Ir-rekwiżit għal konċentrazzjoni massima tal-ilma bil-melħ ta’ 16° Bê fil-fażi tat-tmelliħ tal-ġobon frisk ta' Murcia tneħħiet, flimkien mal-massimu ta’ 20° Bê għall-ġobon immaturat ta' Murcia. It-tul ta’ żmien li l-prodott jinżamm fis-salmura tinżamm, u l-konċentrazzjoni tas-salmura hija għad-diskrezzjoni tal-operatur, sakemm il-prodott aħħari jissodisfa r-rekwiżiti stabbiliti fl-Ispeċifikazzjoni.

| — | L-umdità relattiva fil-kmamar tal-maturazzjoni ġiet adattata għall-metodi ta’ ħidma attwali, u nbidlet minn minimu ta’ 80 % għal 70-90 %, mingħajr ma dan affettwa r-rekwiżiti tal-prodott aħħari deskritt fl-Ispeċifikazzjoni. |
| --- | --- |

—

L-umdità relattiva fil-kmamar tal-maturazzjoni ġiet adattata għall-metodi ta’ ħidma attwali, u nbidlet minn minimu ta’ 80 % għal 70-90 %, mingħajr ma dan affettwa r-rekwiżiti tal-prodott aħħari deskritt fl-Ispeċifikazzjoni.

| — | Il-minimu taż-żmien ta' maturazzjoni għall-ġobon maturat ta' Murcia nbidel minn 60 jum għal 120 jum. Din iż-żieda fil-perjodu tal-maturazzjoni ttejjeb il-materja niexfa totali tal-ġobon, filwaqt li jinżamm il-kontenut ta' xaħam u l-proteini fil-materja niexfa totali. Fir-rigward tal-karatteristiċi organolettiċi, il-bord tad-dewwieqa nnota li d-deskritturi tal-kulur, l-aroma, il-konsistenza u t-togħma u l-persistenza jkunu b'mod sinifikanti aħjar fl-ġobniet b'maturazzjoni ta' 160 jum milli f'ġobniet b'maturazzjoni ta' 60 jum. Din il-bidla bl-ebda mod ma taffettwa r-rekwiżiti fiżikokimiċi u organolettiċi stipulati fl-Ispeċifikazzjoni. |
| --- | --- |

—

Il-minimu taż-żmien ta' maturazzjoni għall-ġobon maturat ta' Murcia nbidel minn 60 jum għal 120 jum. Din iż-żieda fil-perjodu tal-maturazzjoni ttejjeb il-materja niexfa totali tal-ġobon, filwaqt li jinżamm il-kontenut ta' xaħam u l-proteini fil-materja niexfa totali. Fir-rigward tal-karatteristiċi organolettiċi, il-bord tad-dewwieqa nnota li d-deskritturi tal-kulur, l-aroma, il-konsistenza u t-togħma u l-persistenza jkunu b'mod sinifikanti aħjar fl-ġobniet b'maturazzjoni ta' 160 jum milli f'ġobniet b'maturazzjoni ta' 60 jum. Din il-bidla bl-ebda mod ma taffettwa r-rekwiżiti fiżikokimiċi u organolettiċi stipulati fl-Ispeċifikazzjoni.

| — | Għall-ġobon maturat ta' Murcia, iż-żmien minimu ta’ maturazzjoni għall-biċċiet ta’ 500 g jew inqas huwa ffissat għal 60 jum. |
| --- | --- |

—

Għall-ġobon maturat ta' Murcia, iż-żmien minimu ta’ maturazzjoni għall-biċċiet ta’ 500 g jew inqas huwa ffissat għal 60 jum.

Emendi f’konformità mal-leġiżlazzjoni applikabbli

Emendi f’konformità mal-leġiżlazzjoni applikabbli

| — | It-temperatura tal-ħżin u s-sistemi użati għall-ġbir u t-trasportazzjoni tal-ħalib għandhom jikkonformaw mar-rekwiżiti tal-leġiżlazzjoni rilevanti (trasport f'tankers kbar imkessħin u t-temperatura fit-tank għandha tkun ≤ 6 °C). |
| --- | --- |

—

It-temperatura tal-ħżin u s-sistemi użati għall-ġbir u t-trasportazzjoni tal-ħalib għandhom jikkonformaw mar-rekwiżiti tal-leġiżlazzjoni rilevanti (trasport f'tankers kbar imkessħin u t-temperatura fit-tank għandha tkun ≤ 6 °C).

| — | L-enżimi użati fil-baqta jinbidlu minn dawk aċċettati mill-Korp tal-Ispezzjoni għal għandhom jikkonformaw mal-leġiżlazzjoni rilevanti (bin-numru tal-approvazzjoni u ċċertifikat għall-użu fl-ikel). |
| --- | --- |

—

L-enżimi użati fil-baqta jinbidlu minn dawk aċċettati mill-Korp tal-Ispezzjoni għal għandhom jikkonformaw mal-leġiżlazzjoni rilevanti (bin-numru tal-approvazzjoni u ċċertifikat għall-użu fl-ikel).

| — | Jistgħu jintużaw forom differenti disponibbli fis-suq u permessi mil-leġiżlazzjoni relevanti (bin-numru tal-approvazzjoni u ċċertifikati għall-użu fl-ikel) mingħajr approvazzjoni minn qabel tal-Organu ta’ Spezzjoni, sakemm dawn ikunu ta' daqs xieraq hekk li l-ġobniet ikollhom il-forma, id-dimensjonijiet u l-piż wara l-maturazzjoni definiti. |
| --- | --- |

—

Jistgħu jintużaw forom differenti disponibbli fis-suq u permessi mil-leġiżlazzjoni relevanti (bin-numru tal-approvazzjoni u ċċertifikati għall-użu fl-ikel) mingħajr approvazzjoni minn qabel tal-Organu ta’ Spezzjoni, sakemm dawn ikunu ta' daqs xieraq hekk li l-ġobniet ikollhom il-forma, id-dimensjonijiet u l-piż wara l-maturazzjoni definiti.

Rabta

Rabta

Xi aspetti u taqsimiet tal-Ispeċifiċità taż-żona ġeografika huma ċċarati u mqassra.

It-Taqsima a) Storika tal-ispeċifikazzjoni oriġinali ġie aġġornat, bit-tneħħija ta' xi paragrafi li kienu jirreferu biss għall-ġobon tal-inbid ta' Murcia.

Xi informazzjoni li issa hija obsolita jew li sempliċiment iddeskriviet is-sitwazzjoni fis-settur fiż-żmien meta tressqet l-ewwel applikazzjoni għar-reġistrazzjoni tħassret ukoll:

“li issa tissejjaħ Acrimur u għandha 54 bidwi tal-bhejjem ta' Murcia, hija responsabbli għar-reġistru tar-razza, twettaq l-ispezzjoni tar-razza u tal-ħalib Núcleo (Nucleomur)”.

“u sas-sena 2000, se jiżdiedu żewġ imħaleb tal-ġobon ġodda, li qed jibnew bħalissa, b’kapaċità ta’ 1 000 l/kuljum.”

“Il-ġobnijiet li għalihom jirreferu l-protezzjonijiet mitluba kienu regolati bl-Ordni tal-11 ta’ Ġunju 1990 tad-Dipartiment tal-Agrikoltura, il-Bhejjem u s-Sajd dwar regolamentazzjoni speċifika ta’ ġobnijiet tal-mogħża koperti bid-denominazzjoni ‘Producto de Calidad de Murcia’ (‘Prodott ta' kwalità ta' Murcia’). Fid-dawl tal-ħtieġa għal deroga, skont il-parir tal-Kummissjoni, ġie deċiż li titressaq applikazzjoni għal denominazzjoni tal-oriġini”.

“Dan l-aħħar, is-settur kien organizzat aħjar permezz tal-ħolqien tal-Assoċjazzjoni tal-Produtturi tal-Ġobon tar-Reġjun ta’ Murcia (Asociación de Fabricantes de Queso de la Región de Murcia — AQUEMUR), li hi magħmula minn tmien imħaleb tal-ġobon li jipproduċu madwar 25 000 litri ta’ ħalib tal-mogħoż kuljum u jaħdmu mhux biss biex jiġi ppreżervat il-karattru speċjali tal-ġobon tar-reġjun u jipprovaw jipprevjenu li l-ħalib milli jinbiegħ lil industriji barranin, iżda wkoll biex itejbu l-kwalità u l-prezz ta’ dan il-ħalib u l-ġobon manifatturat minnhom.”

L-informazzjoni li ġejja, fost l-oħrajn, li ma żżid l-ebda valur mar-rabta bejn il-produzzjoni u l-ambjent tagħha, tħassret mit-Taqsima b) Naturali:

| | “Iż-żona fejn il-ħalib tal-mogħża ta' Murcia huwa prodott u magħmul f’ġobon hija kkaratterizzata minn topografija u pajsaġġ varjat ħafna...” |
| --- | --- |

“Iż-żona fejn il-ħalib tal-mogħża ta' Murcia huwa prodott u magħmul f’ġobon hija kkaratterizzata minn topografija u pajsaġġ varjat ħafna...”

| | “L-għolja hija kumplessa, iddominata mill-muntanji Betiċi tal-Grigal. Mill-perspettiva ġeoloġika...” |
| --- | --- |

“L-għolja hija kumplessa, iddominata mill-muntanji Betiċi tal-Grigal. Mill-perspettiva ġeoloġika...”

| | “Iż-żona koperta minn uċuħ tar-raba' fl-1996...” |
| --- | --- |

“Iż-żona koperta minn uċuħ tar-raba' fl-1996...”

Id-dikjarazzjoni li din ir-razza ta’ mogħoż tinħaleb biss darba kuljum tħassret mit-taqsima c) Il-kundizzjonijiet tat-trobbija u l-għalf tal-Ispeċifikazzjoni oriġinali. Xi aspetti riproduttivi li huma irrilevanti għal din it-taqsima “Avvanzi ġenetiċi, effett tar-raġel, eċċ.” tħassru wkoll minn din it-taqsima.

Regoli speċifiċi għat-tqattigħ, għat-taħkik, għall-ippakkjar, eċċ.

Regoli speċifiċi għat-tqattigħ, għat-taħkik, għall-ippakkjar, eċċ.

Il-“Queso de Murcia” jista’ jinbiegħ f'porzjonijiiet, imqatta' fi flieli jew maħkuk, sakemm dan ikun ippakkjat u l-oriġini tiegħu tista’ tiġi identifikata.

Il-ġobon imqatta' f'porzjonijiet, fi flieli, u maħkuk, jista' jiġi prodott u sussegwentement ippakkjat, bl-istess mod bħall-ġobniet sħaħ, minn kumpaniji barra miż-żona tal-produzzjoni li jkunu aċċettaw u ssodisfaw il-protokoll ta' azzjoni biex ikunu żgurati t-traċċabbiltà u l-oriġini tal-prodott finali. Din l-emenda qiegħda ssir bħala konformità mal-punt 8 tar-Regolament (KE) Nru 1989/2006.

Tikkettar

Tikkettar

L-Ispeċifikazzjoni tinkludi l-logo għad-denominazzjoni protetta tal-oriġini “Queso de Murcia” għall-identifikazzjoni xierqa tal-prodott.

Leġiżlazzjoni

Leġiżlazzjoni

Il-leġiżlazzjoni nazzjonali u reġjonali ġiet aġġornata.

DOKUMENT UNIKU

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel
   (3)

dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel

3

“QUESO DE MURCIA”

“QUESO DE MURCIA”

Nru tal-KE: ES-PDO-0105-01062-05.11.2012

Nru tal-KE: ES-PDO-0105-01062-05.11.2012

IĠP ( ) DPO ( X )

IĠP ( ) DPO ( X )

1.   Isem

Isem

“Queso de Murcia”

2.   Stat Membru jew pajjiż terz

Stat Membru jew pajjiż terz

Spanja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

Tip ta’ prodott

| Klassi 1.3. | Ġobon |
| --- | --- |

Klassi 1.3.

Ġobon

3.2.   Id-deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’ (1)

Id-deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’ (1)

Żewġ tipi ta’ ġobon huma koperti:

| — | “Queso de Murcia fresco”: li mhux maturat għal żmien twil. |
| --- | --- |

—

“Queso de Murcia fresco”: li mhux maturat għal żmien twil.

| — | “Queso de Murcia curado” |
| --- | --- |

—

“Queso de Murcia curado”

3.2.1.   “Queso de Murcia fresco”

Queso de Murcia fresco

Dan huwa ġobon xaħmi, b'korporatura pressata ħafna, li ma jissajjarx u ma jiġix maturat.

Dan il-prodott għandu dawn il-karatteristiċi li ġejjin:

| — | Fiżiċi:






  — | Forma: ċilindriku b'naħat dritti jew kemxejn mgħawġin. |
| --- | --- | --- |

—

Fiżiċi:

—

Forma: ċilindriku b'naħat dritti jew kemxejn mgħawġin.

| — | Il-piż Minn 250 g sa 3 kg. |
| --- | --- |

—

Il-piż Minn 250 g sa 3 kg.

| — | Dijametru massimu: 200 mm. |
| --- | --- |

—

Dijametru massimu: 200 mm.

| — | L-għoli massimu: 120 mm. |
| --- | --- |

—

L-għoli massimu: 120 mm.

| — | Il-proporzjon dijametru/għoli: 1,5 minimu-2,2 massimu. |
| --- | --- |

—

Il-proporzjon dijametru/għoli: 1,5 minimu-2,2 massimu.

| — | Kimiċi:






  — | Xaħam: minimu ta’ 45 % tal-materja niexfa. |
| --- | --- | --- |

—

Kimiċi:

—

Xaħam: minimu ta’ 45 % tal-materja niexfa.

| — | Proteini: minimu ta’ 32 % tal-materja niexfa. |
| --- | --- |

—

Proteini: minimu ta’ 32 % tal-materja niexfa.

| — | Il-materja niexfa: minimu ta’ 40 %. |
| --- | --- |

—

Il-materja niexfa: minimu ta’ 40 %.

| — | pH: minimu ta’ 6,5. |
| --- | --- |

—

pH: minimu ta’ 6,5.

| — | Karatteristiċi organolettiċi:






  — | IL-QOXRA:






  — | Konsistenza: Għandha l-istess karatteristiċi bħall-korporatura tal-ġobon. |
| --- | --- | --- | --- |

—

Karatteristiċi organolettiċi:

—

IL-QOXRA:

—

Konsistenza: Għandha l-istess karatteristiċi bħall-korporatura tal-ġobon.

| — | Kulur: abjad |
| --- | --- |

—

Kulur: abjad

| — | Dehra: Mingħajr qoxra. Il-ġnub ikunu dritti jew kemxejn mgħawġin u fuqhom jkollhom il-marka tax-xoqqa tal-ħalfa użati fil-produzzjoni tal-ġobon. Il-wiċċ u l-qiegħ huma lixxi jew juru impronta ta' fjura. Xfar ittundjati. |
| --- | --- |

—

Dehra: Mingħajr qoxra. Il-ġnub ikunu dritti jew kemxejn mgħawġin u fuqhom jkollhom il-marka tax-xoqqa tal-ħalfa użati fil-produzzjoni tal-ġobon. Il-wiċċ u l-qiegħ huma lixxi jew juru impronta ta' fjura. Xfar ittundjati.

| — | IL-KORPORATURA:






  — | Konsistenza: bejn ratba u soda. |
| --- | --- | --- |

—

IL-KORPORATURA:

—

Konsistenza: bejn ratba u soda.

| — | Sawra: elastika, tarija u umda, u ma twaħħalx. |
| --- | --- |

—

Sawra: elastika, tarija u umda, u ma twaħħalx.

| — | Dehra/Struttura: Prattikament l-ebda toqob, għalkemm jista’ xi kultant ikollha xi toqob imqassma b’mod inugwali. |
| --- | --- |

—

Dehra/Struttura: Prattikament l-ebda toqob, għalkemm jista’ xi kultant ikollha xi toqob imqassma b’mod inugwali.

| — | Kulur: abjad u jleqq. |
| --- | --- |

—

Kulur: abjad u jleqq.

| — | Aroma: ħalib frisk tal-mogħża, baxxa fl-intensità |
| --- | --- |

—

Aroma: ħalib frisk tal-mogħża, baxxa fl-intensità

| — | Togħma intensità ta' bejn baxxa u medja, mhux persistenti ħafna. Togħma mielħa b'sinjali bażiċi ħelwin. Aromi lattiiċi friski (ħalib frisk, krema). Togħma residwa tal-ħalib tal-mogħoż. |
| --- | --- |

—

Togħma intensità ta' bejn baxxa u medja, mhux persistenti ħafna. Togħma mielħa b'sinjali bażiċi ħelwin. Aromi lattiiċi friski (ħalib frisk, krema). Togħma residwa tal-ħalib tal-mogħoż.

3.2.2.   “Queso de Murcia curado”

Queso de Murcia curado

Dan huwa ġobon xaħmi, b'korporatura pressata, li ma jissajjarx.

Wara l-maturazzjoni, dan il-prodott għandu dawn il-karatteristiċi li ġejjin:

| — | Fiżiċi:






  — | Il-forma: ċilindrika bi xfar regolari, lixxi u naħat kemxejn mgħawġin. |
| --- | --- | --- |

—

Fiżiċi:

—

Il-forma: ċilindrika bi xfar regolari, lixxi u naħat kemxejn mgħawġin.

| — | Il-piż Minn 250 g sa 2,6 kg. |
| --- | --- |

—

Il-piż Minn 250 g sa 2,6 kg.

| — | Id-dijametru massimu: 190 mm. |
| --- | --- |

—

Id-dijametru massimu: 190 mm.

| — | L-għoli massimu: 100 mm. |
| --- | --- |

—

L-għoli massimu: 100 mm.

| — | Il-proporzjon dijametru/għoli: 1,5 minimu-2,2 massimu. |
| --- | --- |

—

Il-proporzjon dijametru/għoli: 1,5 minimu-2,2 massimu.

| — | Kimiċi:






  — | Xaħam: minimu ta’ 45 % tal-materja niexfa. |
| --- | --- | --- |

—

Kimiċi:

—

Xaħam: minimu ta’ 45 % tal-materja niexfa.

| — | Proteini: minimu ta’ 32 % tal-materja niexfa. |
| --- | --- |

—

Proteini: minimu ta’ 32 % tal-materja niexfa.

| — | Il-materja niexfa: minimu ta’ 55 %. |
| --- | --- |

—

Il-materja niexfa: minimu ta’ 55 %.

| — | pH: minimu 5, meta jitneħħa mis-salmura. |
| --- | --- |

—

pH: minimu 5, meta jitneħħa mis-salmura.

| — | Karatteristiċi organolettiċi:






  — | IL-QOXRA:






  — | Konsistenza: Diffiċli. |
| --- | --- | --- | --- |

—

Karatteristiċi organolettiċi:

—

IL-QOXRA:

—

Konsistenza: Diffiċli.

| — | Kulur: Isfar bejn lewn ix-xema' u lewn l-okra, skont it-tul ta' żmien tal-maturazzjoni. |
| --- | --- |

—

Kulur: Isfar bejn lewn ix-xema' u lewn l-okra, skont it-tul ta' żmien tal-maturazzjoni.

| — | Dehra: qoxra lixxa (mingħajr impronti), niexfa u mingħajr xquq, naħat dritti jew kemxejn mgħawġin. Jista’ jkollu rqajja' ta' moffa. |
| --- | --- |

—

Dehra: qoxra lixxa (mingħajr impronti), niexfa u mingħajr xquq, naħat dritti jew kemxejn mgħawġin. Jista’ jkollu rqajja' ta' moffa.

| — | IL-KORPORATURA:






  — | Konsistenza: soda u kompatta. |
| --- | --- | --- |

—

IL-KORPORATURA:

—

Konsistenza: soda u kompatta.

| — | Sawra elastiċità baxxa, bil-ġobniet isiru aktar fraġli u li jitfarrku iktar ma jimmaturaw. |
| --- | --- |

—

Sawra elastiċità baxxa, bil-ġobniet isiru aktar fraġli u li jitfarrku iktar ma jimmaturaw.

| — | Dehra/Struttura: preżenza ta’ toqob ta’ daqsijiet varji, imqassma b’mod inugwali. |
| --- | --- |

—

Dehra/Struttura: preżenza ta’ toqob ta’ daqsijiet varji, imqassma b’mod inugwali.

| — | Kulur: jista' jidher distakk bejn il-qoxra u l-korporatura tal-ġobon. Il-kulur abjad matt li jsir aktar isfar okra fil-ġobon aktar maturat. |
| --- | --- |

—

Kulur: jista' jidher distakk bejn il-qoxra u l-korporatura tal-ġobon. Il-kulur abjad matt li jsir aktar isfar okra fil-ġobon aktar maturat.

| — | Aroma: intensità bejn medja u għolja. Jista' jkun hemm sinjali lattiċi (tal-butir), tal-annimal (mogħoż) u tal-ħxejjex (tal-ħuxlief, tal-frott imnixxef), bi sfumaturi ta’ nkaljar (mixwi, karamella) fil-ġobniet l-aktar maturati. |
| --- | --- |

—

Aroma: intensità bejn medja u għolja. Jista' jkun hemm sinjali lattiċi (tal-butir), tal-annimal (mogħoż) u tal-ħxejjex (tal-ħuxlief, tal-frott imnixxef), bi sfumaturi ta’ nkaljar (mixwi, karamella) fil-ġobniet l-aktar maturati.

| — | Togħma persistenti, aċidità baxxa, ħlewwa baxxa u mluħa medja, is-sensazzjoni pikkanti ħafifa fl-aktar ġobniet maturati. Lattiku, tal-annimali u aromi veġetali, u anke aromi ta’ nkaljar fl-aktar ġobniet immaturati. |
| --- | --- |

—

Togħma persistenti, aċidità baxxa, ħlewwa baxxa u mluħa medja, is-sensazzjoni pikkanti ħafifa fl-aktar ġobniet maturati. Lattiku, tal-annimali u aromi veġetali, u anke aromi ta’ nkaljar fl-aktar ġobniet immaturati.

3.3.   Materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Il-ħalib li minnu jsiru l-ġobnijiet protetti għandu jkun il-prodott naturali sħiħ, miksub mill-mogħoż ta' Murcia, minn irziezet tal-bhejjem li jinsabu fiż-żona ġeografika, li jkollu l-karatteristiċi li ġejjin:

| — | Il-kwantità tal-batterji għandha tkun ≤ 1 500 000 għadd tal-kolonji għal kull ml. |
| --- | --- |

—

Il-kwantità tal-batterji għandha tkun ≤ 1 500 000 għadd tal-kolonji għal kull ml.

| — | L-ebda sustanzi farmakoloġikament attivi. |
| --- | --- |

—

L-ebda sustanzi farmakoloġikament attivi.

| — | Il-karatteristiċi analitiċi tal-ħalib għandhom ikunu:






  — | Proteini: minimu ta' 3,4 % |
| --- | --- | --- |

—

Il-karatteristiċi analitiċi tal-ħalib għandhom ikunu:

—

Proteini: minimu ta' 3,4 %

| — | Xaħam: minimu ta' 4,7 % |
| --- | --- |

—

Xaħam: minimu ta' 4,7 %

| — | L-estratt niexef totali: minimu ta' 13,4 % |
| --- | --- |

—

L-estratt niexef totali: minimu ta' 13,4 %

| — | pH: minimu ta' 6,5 |
| --- | --- |

—

pH: minimu ta' 6,5

3.4.   Għalf (għall-prodotti li ġejjin mill-annimali biss)

Għalf (għall-prodotti li ġejjin mill-annimali biss)

L-għalf tal-mogħoż hu f'konformità ma’ prattiċi tradizzjonali u ġej direttament mill-mergħat u/jew mill-prodotti sekondarji taż-żona tal-produzzjoni.

Is-sorsi tal-għalf tal-mogħoż ta' Murcia ġejjin minn:

| — | Rigħi staġjonali fuq art b’veġetazzjoni naturali, fil-biċċa l-kbira art bl-arbuxelli, ta’ ftit valur nutrittiv, imma dawn il-karatteristiċi partikolari jinfluwenzaw il-proprjetajiet organolettiċi tal-ġobon. |
| --- | --- |

—

Rigħi staġjonali fuq art b’veġetazzjoni naturali, fil-biċċa l-kbira art bl-arbuxelli, ta’ ftit valur nutrittiv, imma dawn il-karatteristiċi partikolari jinfluwenzaw il-proprjetajiet organolettiċi tal-ġobon.

| — | Użu kontinwu ta’ prodotti sekondarji, partikolarment tiben taċ-ċereali, fergħat tad-dwieli, fergħat tas-siġra taż-żebbuġ, qxur tal-lewż, polpa taċ-ċitru, polpa tal-pitravi u skart mill-industrija tal-priserv, abbundanti fir-reġjun ta’ Murcia. |
| --- | --- |

—

Użu kontinwu ta’ prodotti sekondarji, partikolarment tiben taċ-ċereali, fergħat tad-dwieli, fergħat tas-siġra taż-żebbuġ, qxur tal-lewż, polpa taċ-ċitru, polpa tal-pitravi u skart mill-industrija tal-priserv, abbundanti fir-reġjun ta’ Murcia.

| — | Is-suppliment ta’ valur għoli nutrittiv, ibbażat fuq iż-żrieragħ u l-ħuxlief tal-alfalfa. |
| --- | --- |

—

Is-suppliment ta’ valur għoli nutrittiv, ibbażat fuq iż-żrieragħ u l-ħuxlief tal-alfalfa.

3.5.   Stadji speċifiċi tal-produzzjoni li għandhom jitwettqu fiż-żona ġeografika ddefinita

Stadji speċifiċi tal-produzzjoni li għandhom jitwettqu fiż-żona ġeografika ddefinita

L-istadji differenti involuti fil-produzzjoni tal-ħalib u fil-produzzjoni u l-maturazzjoni tal-ġobon ta' Murcia għandhom jitwettqu fiż-żona ġeografika ddefinita.

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, għat-taħkik, għall-ippakkjar, eċċ.

Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, għat-taħkik, għall-ippakkjar, eċċ.

Il-“Queso de Murcia” jista’ jinbiegħ f'porzjonijiet, imqatta' fi flieli jew maħkuk, sakemm ikun ippakkjat u l-oriġini tiegħu tista’ tiġi identifikata.

Il-ġobon imqatta' f'porzjonijiet, fi flieli, u maħkuk, jista' jiġi prodott u sussegwentement ippakkjat, bl-istess mod bħall-ġobniet sħaħ, minn kumpaniji barra miż-żona tal-produzzjoni li jkunu aċċettaw u ssodisfaw il-protokoll ta' azzjoni biex ikunu żgurati t-traċċabbiltà u l-oriġini tal-prodott finali.

3.7.   Regoli speċifiċi għat-tikkettar

Regoli speċifiċi għat-tikkettar

Fuq it-tikketti u t-tikketti sekondarji għandu jidher il-kliem: Denominazzjoni protetta tal-oriġini “Queso de Murcia” jew DPO “Queso de Murcia”.

Barra minn hekk, fuq il-ġobniet kollha għandha tidher tikketta sekondarja mill-organu ta' spezzjoni tal-Kunsill Regolatorju bil-logo tad-DPO, imwaħħla b’tali mod li t-tikketta ma tistax terġa' tintuża.

4.   Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika tinkludi l-muniċipalitajiet kollha tal-provinċja ta’ Murcia, li tinsab fix-xlokk ta’ Spanja.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

Rabta maż-żona ġeografika

5.1.   Speċifiċità taż-żona ġeografika

Speċifiċità taż-żona ġeografika

(a)   Storika

F’dak li għandu x’jaqsam mal-ipproċessar tal-ħalib tal-mogħoż ta' Murcia f’ġobon, fil-ktieb “La Cabra Murciana: u explotación, cuidados y mejora” ppubblikata fl-1922, A. Panés kiteb li dan il-ġobon kien prodott f’Jumilla u Yecla u kien jittiekel fl-istess bliet u saħansitra esportat lejn Alicante. Dan il-ġobon jista’ jkun abjad, għall-konsum immedjat, jew maturat bil-koagulazzjoni tal-ħalib li tinvolvi l-kimożina tat-tfal u, ladarba tifforma l-massa, titqiegħed f’forom żgħar u tiġi raffinata billi l-biċċiet jitmellħu biex isir ġobon iebes ħafna b’togħma eċċellenti, li jġib prezz għoli fis-suq.

F’każijiet oħrajn, ir-rgħajja nnifishom, partikolarment fiż-żoni tal-muntanji, ipproduċew ġobnijiet artiġjanali, kważi dejjem friski, mingħajr addittivi, imbagħad kienu joħolqu l-baqta mill-ħalib bil-ħall jew il-lumi wara t-togħlija.

Il-manwal tal-ġobon, il-produtturi tal-ġobon u ta' dawk li jħobbu l-ġobon “Manual de Quesos, Queseros y Quesómanos” (Canut, 1988) jiddeskrivi t-tradizzjoni tal-produzzjoni tal-ġobon frisk tal-mogħoż fid-djar kollha tar-rgħajja tal-mogħoż fir-reġjun ta’ Murcia, li ma kienx biss għall-konsum domestiku iżda biex jinbiegħ ukoll fiż-żona lokali.

(b)   Naturali

Ir-reġjun ta’ Murcia huwa l-parti l-aktar arida tal-Ewropa, bit-tip ta' klima verament differenti proprja tagħha minħabba l-preċipitazzjoni skarsa u temperaturi għolja, li jrendu l-ilma skars ħafna, u l-veġetazzjoni ta' tip Mediterranju b'aktar art tal-arbuxelli milli tal-ħaxix.

Min-naħa tal-bidwi tal-bhejjem, hemm ħafna artijiet bil-ħaxix għani bil-ħalfa, Labiatae u Cistaceae li tipikament jintużaw b'mod estensiv għat-trobbija tal-bhejjem.

(c)   Kundizzjonijiet għat-trobbija u l-għalf

Il-mogħoż ta' Murcia huma sesswalment attivi matul is-sena kollha, fatt li jagħmel il-produzzjoni tal-ħalib inqas staġjonali.

Il-prattiki tradizzjonali tat-tagħlif tal-mogħoż, b'disponibilità diretta ta' mergħat staġjonali, il-prodotti sekondarji u xi supplimenti ta' valur nutrittiv għoli miż-żona tal-produzzjoni, jipprovdu karatteristiċi distinti li jinfluwenzaw xi aspetti organolettiċi tal-ġobon.

5.2.   Speċifiċità tal-prodott

Speċifiċità tal-prodott

L-ewwel karatteristika li tagħti lill-ġobon ta' Murcia l-ispeċifiċità tagħha hija l-ħalib tal-mogħoż ta' Murcia, li huwa internazzjonalment magħruf għall-kontenut partikolarment għoli ta’ xaħam u proteini li jagħti lill-ġobnijiet grad għoli ta’ awtentiċità fir-rigward tal-karatteristiċi organolettiċi tagħhom, li tiddistingwihom minn ġobnijiet oħra b’dehra simili.

Il-ġobon frisk ta' Murcia jiddistingwi ruħu u jingħaraf mill-forma ċilindrika tiegħu, u n-naħat li jkollhom l-marki fuqhom tax-xoqqa tal-ħalfa użata fil-produzzjoni tal-ġobon. L-abjad intens u l-kulur li jleqq tal-korporatura tiegħu u tal-wiċċ sħiħ huma partikolarment importanti.

Il-ġobon maturat ta' Murcia jiddistingwi ruħu u jingħaraf mill-għamla ċilindrika u l-qoxra lixxa tagħha ta’ kulur li jvarja minn isfar lewn ix-xema' għall-isfar okra f'ġobniet l-aktar maturi. Il-korporatura tiegħu hija soda u kompatta, bit-toqob ta’ oriġini mekkanika, b’kulur li jvarja mill-abjad għall-isfar lewn l-avorju.

5.3.   Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għad-DPO) jew il-kwalità speċifika, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħra tal-prodott (għall-IĠP)

Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għad-DPO) jew il-kwalità speċifika, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħra tal-prodott (għall-IĠP)

Ir-Reġjun ta’ Murcia, matul l-istorja tiegħu, kien żona ġeografika karatterizzata minn klima semiarida tajba għat-trobbija ta' razza rustika u produttiva tal-mogħoż bħal dik ta' Murciano-Granadina. L-iskarsezza tar-riżorsi tal-ikel għenet lill-iżvilupp ta’ kultura lokali sħiħa tat-trobbija tal-bhejjem u l-produzzjoni tal-ġobon, fejn l-element uman kellu sehem deċiżiv fl-iżvilupp ta’ strateġiji għall-ġbir ta' riżorsi (partikolarment, il-mergħat fqar u prodotti sekondarji agrikoli) u l-ipproċessar ta’ prodotti li jitħassru, bħalma hu l-ħalib fi prodott ipproċessat bħal dan il-ġobon. Għal sekli sħaħ kien hemm attività tal-antenati tal-produzzjoni tal-ġobon f’dan ir-reġjun, b'rabta mal-produzzjoni artiġjanali ta’ dawn il-ġobnijiet, bl-użu ta’ xi proċessi u tekniki li jiddistingwu biċ-ċar il-ġobon ta' Murcia minn oħrajn, bħalma huma l-isfar lewn ix-xema' u l-perjodu twil tiegħu ta' maturazzjoni. Din l-attività, li ġiet iddokumentata, żgurat l-iżvilupp u l-preservazzjoni ta’ sett ta’ fatturi umani assoċjati mal-ex-rgħajja u l-produtturi tal-ġobon, bħalma hu l-għarfien tas-sistemi lokali għall-produzzjoni u l-ipproċessar tal-ħalib tal-mogħoż li ppermetta li din l-attività u l-prodott jibqgħu ppreservati.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni

(L-Artikolu 5(7) tar-Regolament (KE) Nru 510/2006 (4))

4

http://www.carm.es/web/pagina?IDCONTENIDO=834&IDTIPO=11&RASTRO=c214$m1185,34701

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

(2)  ĠU L 93, 31.3.2006, p. 12. Sostitwit bir-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

2

(3)  Sostitwit bir-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

3

(4)  Ara n-nota f’qiegħ il-paġna Nru 3.

4

---