# Publicatieblad C 262/2013

| | ISSN 1977-0995
  doi:10.3000/19770995.C_2013.262.nld |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 262 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 56e jaargang11 september 2013 |

ISSN 1977-0995

doi:10.3000/19770995.C_2013.262.nld

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 262

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

56e jaargang11 september 2013

---

| Nummer | Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- | --- |
| | II   Mededelingen |
| | MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2013/C 262/01 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak COMP/M.6953 — Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  ) | 1 |

Nummer

Inhoud

Bladzijde

II   Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2013/C 262/01

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak COMP/M.6953 — Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informatie |
| --- | --- |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2013/C 262/02 | Wisselkoersen van de euro | 2 |

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2013/C 262/02

Wisselkoersen van de euro

2

| | V   Adviezen |
| --- | --- |
| | PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID |
| | Europese Commissie |
| 2013/C 262/03 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak COMP/M.6994 — Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) — Voor een vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  ) | 3 |
| 2013/C 262/04 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak COMP/M.7009 — Holcim/Cemex West) (
  1
  ) | 5 |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2013/C 262/05 | Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 6 |
| 2013/C 262/06 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 13 |

V   Adviezen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

2013/C 262/03

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak COMP/M.6994 — Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) — Voor een vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  )

1

3

2013/C 262/04

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak COMP/M.7009 — Holcim/Cemex West) (
  1
  )

1

5

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2013/C 262/05

Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

6

2013/C 262/06

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

13

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

II Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 11.9.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 262/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 262/1

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak COMP/M.6953 — Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software)

(Voor de EER relevante tekst)

2013/C 262/01

Op 24 juni 2013 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de gemeenschappelijke markt te verklaren. Deze beschikking is gebaseerd op artikel 6, lid 1, onder b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad. De volledige tekst van de beschikking is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebeschikkingen op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector, |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebeschikkingen op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector,

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) onder documentnummer 32013M6953. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) onder documentnummer 32013M6953. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 11.9.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 262/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 262/2

---

Wisselkoersen van de euro (1)

10 september 2013

2013/C 262/02

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,3240 |
| JPY | Japanse yen | 132,80 |
| DKK | Deense kroon | 7,4585 |
| GBP | Pond sterling | 0,84380 |
| SEK | Zweedse kroon | 8,6887 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,2392 |
| ISK | IJslandse kroon | |
| NOK | Noorse kroon | 7,8610 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 25,830 |
| HUF | Hongaarse forint | 299,28 |
| LTL | Litouwse litas | 3,4528 |
| LVL | Letlandse lat | 0,7025 |
| PLN | Poolse zloty | 4,2595 |
| RON | Roemeense leu | 4,4598 |
| TRY | Turkse lira | 2,6766 |
| AUD | Australische dollar | 1,4255 |
| CAD | Canadese dollar | 1,3684 |
| HKD | Hongkongse dollar | 10,2671 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,6432 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,6794 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 437,47 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 13,2383 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 8,1029 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,5875 |
| IDR | Indonesische roepia | 14 974,81 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,3380 |
| PHP | Filipijnse peso | 57,924 |
| RUB | Russische roebel | 43,7732 |
| THB | Thaise baht | 42,586 |
| BRL | Braziliaanse real | 3,0007 |
| MXN | Mexicaanse peso | 17,2954 |
| INR | Indiase roepie | 84,5900 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,3240

JPY

Japanse yen

132,80

DKK

Deense kroon

7,4585

GBP

Pond sterling

0,84380

SEK

Zweedse kroon

8,6887

CHF

Zwitserse frank

1,2392

ISK

IJslandse kroon

NOK

Noorse kroon

7,8610

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

25,830

HUF

Hongaarse forint

299,28

LTL

Litouwse litas

3,4528

LVL

Letlandse lat

0,7025

PLN

Poolse zloty

4,2595

RON

Roemeense leu

4,4598

TRY

Turkse lira

2,6766

AUD

Australische dollar

1,4255

CAD

Canadese dollar

1,3684

HKD

Hongkongse dollar

10,2671

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,6432

SGD

Singaporese dollar

1,6794

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 437,47

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

13,2383

CNY

Chinese yuan renminbi

8,1029

HRK

Kroatische kuna

7,5875

IDR

Indonesische roepia

14 974,81

MYR

Maleisische ringgit

4,3380

PHP

Filipijnse peso

57,924

RUB

Russische roebel

43,7732

THB

Thaise baht

42,586

BRL

Braziliaanse real

3,0007

MXN

Mexicaanse peso

17,2954

INR

Indiase roepie

84,5900

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

V Adviezen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

| 11.9.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 262/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 262/3

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak COMP/M.6994 — Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding)

Voor een vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak

(Voor de EER relevante tekst)

2013/C 262/03

| 1. | Op 3 september 2013 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen. Hierin is meegedeeld dat Arrow Electronics, Inc. („Arrow”, Verenigde Staten) in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de EG-concentratieverordening de volledige zeggenschap verkrijgt over CSS Computer Security Solutions Holding GmbH („CSS”, Duitsland) en haar directe en indirecte dochterondernemingen, met name Computerlinks AG („Computerlinks”, Duitsland), door de verwerving van aandelen. |
| --- | --- |

1.

Op 3 september 2013 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen. Hierin is meegedeeld dat Arrow Electronics, Inc. („Arrow”, Verenigde Staten) in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de EG-concentratieverordening de volledige zeggenschap verkrijgt over CSS Computer Security Solutions Holding GmbH („CSS”, Duitsland) en haar directe en indirecte dochterondernemingen, met name Computerlinks AG („Computerlinks”, Duitsland), door de verwerving van aandelen.

| 2. | De bedrijfswerkzaamheden van de betrokken ondernemingen zijn:






  — | Arrow: grootdistributie over de hele wereld van elektronische onderdelen (met name semiconductoren en passieve, elektromechanische en interconnectieproducten) en informaticaoplossingen voor ondernemingen (software en hardware, met name servers en dataopslagproducten) en aanverwante ondersteunende diensten voor industriële en commerciële gebruikers, |
| --- | --- | --- |

2.

De bedrijfswerkzaamheden van de betrokken ondernemingen zijn:

—

Arrow: grootdistributie over de hele wereld van elektronische onderdelen (met name semiconductoren en passieve, elektromechanische en interconnectieproducten) en informaticaoplossingen voor ondernemingen (software en hardware, met name servers en dataopslagproducten) en aanverwante ondersteunende diensten voor industriële en commerciële gebruikers,

| — | Computerlinks: grootdistibutie over de hele wereld van computerproducten voor ondernemingen met de nadruk op distributie van software en netwerkapparatuur en aanverwante diensten. |
| --- | --- |

—

Computerlinks: grootdistibutie over de hele wereld van computerproducten voor ondernemingen met de nadruk op distributie van software en netwerkapparatuur en aanverwante diensten.

| 3. | Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde concentratie binnen het toepassingsgebied van de EG-concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden. Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking kan komen voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens de EG-concentratieverordening (2). |
| --- | --- |

3.

Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde concentratie binnen het toepassingsgebied van de EG-concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden. Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking kan komen voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens de EG-concentratieverordening (2).

| 4. | De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.
  Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na dagtekening van deze bekendmaking hebben bereikt. Zij kunnen per faxbericht (+32 22964301), per e-mail naar COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu of per post, onder vermelding van zaaknummer COMP/M.6994 — Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding, aan onderstaand adres worden toegezonden:





  Europese Commissie |
| --- | --- |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

4.

De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na dagtekening van deze bekendmaking hebben bereikt. Zij kunnen per faxbericht (+32 22964301), per e-mail naar COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu of per post, onder vermelding van zaaknummer COMP/M.6994 — Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding, aan onderstaand adres worden toegezonden:

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (de „EG-concentratieverordening”).

(2)  PB C 56 van 5.3.2005, blz. 32 („mededeling betreffende een vereenvoudigde procedure”).

---

| 11.9.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 262/5 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 262/5

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak COMP/M.7009 — Holcim/Cemex West)

(Voor de EER relevante tekst)

2013/C 262/04

| 1. | Op 3 september 2013 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen. Hierin is meegedeeld dat Holcim Beteiligungs GmbH (Duitsland), die onder zeggenschap staat van Holcim Ltd („Holcim”, Zwitserland), in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de EG-concentratieverordening zeggenschap verkrijgt over delen van de activiteiten van Cemex Group („Cemex”, Mexico) in cement, stortklaar beton, aggregaten en cementachtige materialen in West-Duitsland, alsook een klein aantal productie-eenheden en -terreinen gevestigd in Frankrijk en Nederland (tezamen „Cemex West”), door de verwerving van activa. |
| --- | --- |

1.

Op 3 september 2013 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen. Hierin is meegedeeld dat Holcim Beteiligungs GmbH (Duitsland), die onder zeggenschap staat van Holcim Ltd („Holcim”, Zwitserland), in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de EG-concentratieverordening zeggenschap verkrijgt over delen van de activiteiten van Cemex Group („Cemex”, Mexico) in cement, stortklaar beton, aggregaten en cementachtige materialen in West-Duitsland, alsook een klein aantal productie-eenheden en -terreinen gevestigd in Frankrijk en Nederland (tezamen „Cemex West”), door de verwerving van activa.

| 2. | De bedrijfswerkzaamheden van de betrokken ondernemingen zijn:






  — | Holcim: leverancier over de hele wereld van cement, aggregaten, stortklaar beton alsook asfalt en aanverwante diensten, |
| --- | --- | --- |

2.

De bedrijfswerkzaamheden van de betrokken ondernemingen zijn:

—

Holcim: leverancier over de hele wereld van cement, aggregaten, stortklaar beton alsook asfalt en aanverwante diensten,

| — | Cemex West: productie en levering van cement, stortklaar beton en aggregaten vanuit vestigingen in West-Duitsland (met name Noord-Rijnland-Westfalen) alsook in Frankrijk en Nederland. |
| --- | --- |

—

Cemex West: productie en levering van cement, stortklaar beton en aggregaten vanuit vestigingen in West-Duitsland (met name Noord-Rijnland-Westfalen) alsook in Frankrijk en Nederland.

| 3. | Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de EG-concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden. |
| --- | --- |

3.

Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de EG-concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden.

| 4. | De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.
  Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na dagtekening van deze bekendmaking hebben bereikt. Zij kunnen per faxbericht (+32 22964301), per e-mail naar COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu of per post, onder vermelding van zaaknummer COMP/M.7009 — Holcim/Cemex West, aan onderstaand adres worden toegezonden:





  Europese Commissie |
| --- | --- |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

4.

De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na dagtekening van deze bekendmaking hebben bereikt. Zij kunnen per faxbericht (+32 22964301), per e-mail naar COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu of per post, onder vermelding van zaaknummer COMP/M.7009 — Holcim/Cemex West, aan onderstaand adres worden toegezonden:

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (de „EG-concentratieverordening”).

---

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 11.9.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 262/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 262/6

---

Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

2013/C 262/05

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

WIJZIGINGSAANVRAAG

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen
   (2)

WIJZIGINGSAANVRAAG OVEREENKOMSTIG ARTIKEL 9

„UMBRIA”

EG-nummer: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

BGA ( ) BOB ( X )

1.   Rubriek van het productdossier waarop de wijziging betrekking heeft

| — |  | Naam van het product |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beschrijving van het product |
| — | ☒ | Geografisch gebied |
| — | ☒ | Bewijs van de oorsprong |
| — | ☒ | Werkwijze voor het verkrijgen van het product |
| — |  | Verband |
| — |  | Etikettering |
| — | ☒ | Nationale eisen |
| — |  | Overige [nader aan te geven] |

—



Naam van het product

—

☒

Beschrijving van het product

—

☒

Geografisch gebied

—

☒

Bewijs van de oorsprong

—

☒

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

—



Verband

—



Etikettering

—

☒

Nationale eisen

—



Overige [nader aan te geven]

2.   Aard van de wijziging(en)

| — |  | Wijziging van het enige document of de samenvatting |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Wijziging van het productdossier voor een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document en evenmin een samenvatting bekend zijn gemaakt |
| — |  | Wijziging van het productdossier waarbij geen wijziging van het bekendgemaakte enige document nodig is (artikel 9, lid 3, van Verordening (EG) nr. 510/2006) |
| — |  | Tijdelijke wijziging van het productdossier als gevolg van een verplichte gezondheids- of fytosanitaire maatregel die is opgelegd door de overheid (artikel 9, lid 4, van Verordening (EG) nr. 510/2006) |

—



Wijziging van het enige document of de samenvatting

—

☒

Wijziging van het productdossier voor een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document en evenmin een samenvatting bekend zijn gemaakt

—



Wijziging van het productdossier waarbij geen wijziging van het bekendgemaakte enige document nodig is (artikel 9, lid 3, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

—



Tijdelijke wijziging van het productdossier als gevolg van een verplichte gezondheids- of fytosanitaire maatregel die is opgelegd door de overheid (artikel 9, lid 4, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

3.   Wijzigingen

3.1.   Beschrijving van het product

Aan het productdossier zijn de medianen voor de kenmerkende eigenschappen toegevoegd, waardoor het (niet langer relevante) puntensysteem is komen te vervallen. Daarnaast werden de bepalingen als bedoeld in methode COI/T20 Doc. nr. 22 overgenomen.

3.2.   Geografisch gebied

Het productiegebied van de geografische vermelding „Colli Assisi Spoleto” is uitgebreid met de gemeente Nocera Umbra. Dit is namelijk de eerste gemeente op de pre-Apennijnse bergkam, die het geografische productiegebied van olijven voor de BOB „Umbria” met de geografische vermelding „Colli Assisi Spoleto” onderscheidt, en deze kenmerkt zich door olijfgaarden en gronden met de bodem- en klimaateigenschappen die in het productdossier worden omschreven. Op het grondgebied van de gemeente Nocera Umbra, aan de voet van de bergen, is de olijventeelt in hydrogeologisch opzicht van groot belang omdat zij bijdraagt aan de regulering van het water en de stabiliteit van de bodem.

3.3.   Bewijs van de oorsprong

Het productdossier is gewijzigd in overeenstemming met de bepalingen van Verordening (EG) nr. 1898/2006. Het is meer bepaald uitgebreid met de procedures die de marktdeelnemers moeten hanteren om de oorsprong aan te tonen.

3.4.   Werkwijze voor het verkrijgen van het product

De aanvangsvoorwaarde voor het oogsten van de olijven (de kleuring bij de rijping) is toegevoegd en de uiterste datum ervan is gewijzigd naar 31 december.

De verplichting om de persing in de verschillende deelgebieden te laten plaatsvinden is geschrapt, maar de voorwaarde van het in het productdossier afgebakende gebied is gehandhaafd. Technologische innovatie en de nieuwe normen voor verwerking hebben tot gevolg gehad dat het aantal molens is afgenomen. Hierdoor moest de verplichting om de persing in de verschillende deelgebieden te laten plaatsvinden, worden geschrapt. Dit betekent dat olijven voor de productie van de BOB „Umbria” op het hele grondgebied van de regio mogen worden geperst.

3.5.   Nationale eisen

De verplichtingen die voortvloeien uit wet nr. 169 van 15 februari 1992„Disciplina per il riconoscimento della denominazione di origine controllata degli oli di oliva vergini ed extravergini” en uit het „Decreto Ministeriale” nr. 573/1993 zijn geschrapt.

3.6.   Overige

—

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen
   (3)

„UMBRIA”

EG-nummer: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

BGA ( ) BOB ( X )

1.   Naam

„Umbria”

2.   Lidstaat of derde land

Italië

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

| Categorie 1.5: | Oliën en vetten (boter, margarine, spijsolie, enz.) |
| --- | --- |

Categorie 1.5:

Oliën en vetten (boter, margarine, spijsolie, enz.)

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Extra olijfolie van eerste persing „Umbria”, met een van de aanvullende geografische vermeldingen „Colli Assisi Spoleto”, „Colli Martani”, „Colli Amerini”, „Colli del Trasimeno” of „Colli Orvietani”, mag uitsluitend worden verkregen van vruchten die afkomstig zijn van de olijfvariëteiten Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Rajo en Dolce Agogia. Daarnaast zijn ook andere variëteiten toegestaan, echter slechts tot maximaal 20 %.

De verhoudingen van de genoemde variëteiten verschillen per geografische vermelding. In alle gevallen dient gebruik te worden gemaakt van de Moraiolo, de kenmerkende variëteit van extra olijfolie uit eerste persing „Umbria”. De percentages van de verschillende variëteiten worden hierna aangegeven:

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Assisi Spoleto”:






  — | Moraiolo: ≥ 60 %; |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Assisi Spoleto”:

—

Moraiolo: ≥ 60 %;

| — | Leccino, Frantoio, al dan niet gemengd: ≤ 30 %; |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio, al dan niet gemengd: ≤ 30 %;

| — | Andere variëteiten: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Andere variëteiten: ≤ 10 %.

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Martani”:






  — | Moraiolo: ≥ 20 %; |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Martani”:

—

Moraiolo: ≥ 20 %;

| — | San Felice, Leccino, Frantoio, al dan niet gemengd: ≤ 80 %; |
| --- | --- |

—

San Felice, Leccino, Frantoio, al dan niet gemengd: ≤ 80 %;

| — | Andere variëteiten: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Andere variëteiten: ≤ 10 %.

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Amerini”:






  — | Moraiolo: ≥ 15 %; |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Amerini”:

—

Moraiolo: ≥ 15 %;

| — | Rajo, Leccino, Frantoio, al dan niet gemengd: ≤ 85 %; |
| --- | --- |

—

Rajo, Leccino, Frantoio, al dan niet gemengd: ≤ 85 %;

| — | Andere variëteiten: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Andere variëteiten: ≤ 10 %.

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli del Trasimeno”:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia, al dan niet gemengd: ≥ 15%; |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli del Trasimeno”:

—

Moraiolo, Dolce Agogia, al dan niet gemengd: ≥ 15%;

| — | Leccino, Frantoio, al dan niet gemengd: ≥ 65 %; |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio, al dan niet gemengd: ≥ 65 %;

| — | Andere variëteiten: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

Andere variëteiten: ≤ 20 %.

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Orvietani”:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia, al dan niet gemengd: ≥ 15 %; |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Orvietani”:

—

Moraiolo, Dolce Agogia, al dan niet gemengd: ≥ 15 %;

| — | Frantoio: ≤ 30 %; |
| --- | --- |

—

Frantoio: ≤ 30 %;

| — | Leccino: ≤ 60 %; |
| --- | --- |

—

Leccino: ≤ 60 %;

| — | Andere variëteiten: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

Andere variëteiten: ≤ 20 %.

Wanneer de extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” voor consumptie wordt aangeboden, vertoont ze de volgende eigenschappen:

| | Organoleptische eigenschappen






  — | mediaan voor gebreken: = 0 |
| --- | --- | --- |

Organoleptische eigenschappen

—

mediaan voor gebreken: = 0

| — | mediaan voor fruitigheid: ≥ 3 |
| --- | --- |

—

mediaan voor fruitigheid: ≥ 3

| — | mediaan voor bitterheid: ≥ 3 |
| --- | --- |

—

mediaan voor bitterheid: ≥ 3

| — | mediaan voor scherpheid: ≥ 3 |
| --- | --- |

—

mediaan voor scherpheid: ≥ 3

| | Fysisch-chemische eigenschappen






  — | kleur: geel tot groen |
| --- | --- | --- |

Fysisch-chemische eigenschappen

—

kleur: geel tot groen

| — | maximale totale zuurgraad, uitgedrukt in oliezuur, in gewicht voor 100 gram olie: ≤ 0,65 |
| --- | --- |

—

maximale totale zuurgraad, uitgedrukt in oliezuur, in gewicht voor 100 gram olie: ≤ 0,65

| — | peroxidegetal: ≤ 12 |
| --- | --- |

—

peroxidegetal: ≤ 12

| — | K 232: ≤ 2 |
| --- | --- |

—

K 232: ≤ 2

| — | K 270: ≤ 0,20 |
| --- | --- |

—

K 270: ≤ 0,20

| — | oliezuur: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

oliezuur: ≤ 82 %

| — | totaal polyfenolen: ≥ 100 ppm |
| --- | --- |

—

totaal polyfenolen: ≥ 100 ppm

De waarden voor kleur, oliezuur en het totaal aan polyfenolen variëren maar overschrijden in geen geval de strengste waarden voor elk van de geografische vermeldingen zoals hierna aangegeven:

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Assisi Spoleto”:






  — | kleur: groen tot geel |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Assisi Spoleto”:

—

kleur: groen tot geel

| — | oliezuur: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

oliezuur: ≤ 82 %

| — | totaal polyfenolen: ≥ 150 ppm |
| --- | --- |

—

totaal polyfenolen: ≥ 150 ppm

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Martani”:






  — | kleur: groen tot geel |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Martani”:

—

kleur: groen tot geel

| — | oliezuur: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

oliezuur: ≤ 82 %

| — | totaal polyfenolen: ≥ 125 ppm |
| --- | --- |

—

totaal polyfenolen: ≥ 125 ppm

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Amerini”:






  — | kleur: groen tot geel |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Amerini”:

—

kleur: groen tot geel

| — | oliezuur: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

oliezuur: ≤ 82 %

| — | totaal polyfenolen: ≥ 100 ppm |
| --- | --- |

—

totaal polyfenolen: ≥ 100 ppm

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli del Trasimeno”:






  — | kleur: groen tot goudgeel |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli del Trasimeno”:

—

kleur: groen tot goudgeel

| — | oliezuur: ≤ 81 % |
| --- | --- |

—

oliezuur: ≤ 81 %

| — | totaal polyfenolen: ≥ 100 ppm |
| --- | --- |

—

totaal polyfenolen: ≥ 100 ppm

| — | Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Orvietani”:






  — | kleur: groen tot geel |
| --- | --- | --- |

—

Extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” met geografische vermelding „Colli Orvietani”:

—

kleur: groen tot geel

| — | oliezuur: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

oliezuur: ≤ 82 %

| — | totaal polyfenolen: ≥ 100 ppm |
| --- | --- |

—

totaal polyfenolen: ≥ 100 ppm

3.3.   Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

—

3.5.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Teelt, productie en persing van extra olijfolie van eerste persing „Umbria” mogen uitsluitend plaatsvinden binnen het in punt 4 bedoelde geografische productiegebied.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.

Extra olijfolie van eerste persing „Umbria” moet worden verkocht in glas of blik. Extra olijfolie van eerste persing „Umbria” moet binnen het geografische productiegebied worden verpakt om het toezicht op de oorsprong van het product beter te kunnen waarborgen en om te voorkomen dat bij bulkvervoer buiten dit geografische gebied de in bovenstaand punt 3.2 omschreven bijzondere eigenschappen worden aangetast of verloren gaan. Dit betreft met name de kenmerkende bittere en scherpe accenten die voortkomen uit het gehalte aan fenolische antioxidanten en uit de samenstelling van de aromatische stoffen. Door de inwerking van de zuurstof in de lucht kunnen bij overhevelen, verpompen, vervoer en lossen (deze handelingen vinden bij bottelen buiten het productiegebied vaker plaats) de in bovenstaand punt 3.2 omschreven specifieke eigenschappen van extra olijfolie van eerste persing „Umbria” verloren gaan.

3.7.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

Op het etiket dat op de verpakking wordt aangebracht, moeten in alle gevallen de volgende gegevens worden opgenomen:

| — | de beschermde oorsprongsbenaming, |
| --- | --- |

—

de beschermde oorsprongsbenaming,

| — | de geografische vermelding voor het gebied van oorsprong van de olijven, |
| --- | --- |

—

de geografische vermelding voor het gebied van oorsprong van de olijven,

| — | het productiejaar van de olijven waaruit de olie is verkregen, |
| --- | --- |

—

het productiejaar van de olijven waaruit de olie is verkregen,

| — | de verplichte informatie voor de etiketten van extra olijfolie van eerste persing ingevolge de geldende nationale wetgeving en de regelgeving van de EU. |
| --- | --- |

—

de verplichte informatie voor de etiketten van extra olijfolie van eerste persing ingevolge de geldende nationale wetgeving en de regelgeving van de EU.

De beschermde oorsprongsbenaming „Umbria” moet op het etiket worden aangebracht in leesbare en onuitwisbare lettertekens in een sterk met de kleur van het etiket contrasterende kleur en zodanig dat zij duidelijk kan worden onderscheiden van alle overige gegevens op het etiket.

De geografische vermeldingen moeten worden aangebracht in lettertekens die niet groter zijn dan de lettertekens die worden gebruikt voor de beschermde oorsprongsbenaming „Umbria”.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het productiegebied van de olijven en het verpakkingsgebied van extra olijfolie van eerste persing „Umbria” bestrijkt het gehele bestuurlijke grondgebied van de regio Umbrië.

5.   Verband met het geografische gebied

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied

Het geografische productiegebied van extra olijfolie van eerste persing „Umbria” kenmerkt zich door het volgende: de regio Umbrië ligt landinwaarts op het schiereiland, buiten de typerende invloedssfeer van de Middellandse Zee die het klimaat verzacht en daarentegen de kuststreek wél kenmerkt. Het gebergte in de regio bestaat hoofdzakelijk uit heuvels met een morfologie die kenmerkend is voor heuvels in het binnenland, waar nagenoeg uitsluitend olijven worden geteeld. Jaarlijks valt er gemiddeld 850 tot 981 mm neerslag en de gemiddelde jaartemperatuur bedraagt 12,9° ± 7 °C.

Binnen de regio zijn de temperatuurverschillen vaak aanzienlijk door het ontbreken van invloeden van zee en de aanwezigheid van bergreliëf in het geografische productiegebied van de extra olijfolie uit eerste persing „Umbria”. Vanwege de eigenschappen van het Umbrische grondgebied, waar de olijven op de heuvels en aan de voet van de bergen worden geteeld, hetgeen de mechanisatie bemoeilijkt, is veel menskracht benodigd, met name bij de oogst, die overigens vroegtijdig plaats moet vinden om de eigenschappen van de vrucht te behouden.

5.2.   Specificiteit van het product

Extra olijfolie van eerste persing „Umbria” dankt zijn bijzondere eigenschappen aan de aanwezigheid van de teeltvariëteit Moraiolo, die door zijn hoge polyfenolengehalte in organoleptisch opzicht bepalend is voor de intensiteit van de bitterheid van de olie. De bijzondere omstandigheden van bodem en klimaat in het productiegebied zijn van grote invloed op de scherpte van de olie, terwijl de temperatuurverschillen bepalend zijn voor de fruitigheid.

Aan de vroegtijdige oogst, die hoofdzakelijk handmatig plaatsvindt, dankt de extra olijfolie uit eerste persing „Umbria” later een aantal eigenschappen, omdat door het tijdstip van oogsten de antioxidanten bewaard blijven die zich in de vruchten bevinden en waarvan de concentratie afneemt naarmate de rijping vordert.

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

De voor consumptie bestemde extra olijfolie van eerste persing „Umbria” dankt zijn eigenschappen hoofdzakelijk aan de bijzondere bodem- en klimaatgesteldheid en aan de specifieke olijfvariëteiten, met name de Moraiolo, die, in combinatie met de specifieke kenmerken van de olijfproductie, de verwerking en de verpakking van de olie, het product zijn unieke en herkenbare eigenschappen verlenen.

De olijventeelt in Umbrië kent een bijzonder lange traditie. Aan de hand van de oudste archeologische vondsten kan worden vastgesteld dat zij teruggaat tot de eerste eeuw voor Christus. In de gemeenten Amelia, Montefalco en Terni zijn op enkele plaatsen resten van wijnzakken en molens gevonden. In de loop der eeuwen maakte de olijventeelt diverse ontwikkelingen door om uiteindelijk uit te groeien tot een vooraanstaande sector in de economie van de regio Umbrië, vooral vanwege het handelsverkeer dat zij tot stand brengt.

De olijventeelt is een van de belangrijkste productiesectoren in de regio en vervult een vitale functie in de lokale economie van het geografische gebied, vooral vanwege de handelseffecten van de productie van hoogwaardige olie in de regio zelf. De olijventeelt concentreert zich in Umbrië nagenoeg volledig in de heuvels, hetgeen mechanisatie van de teelt bemoeilijkt. De menselijke factor vervult dus een bepalende rol bij het verkrijgen van de specifieke kwaliteit van de Umbrische olie, met name bij het oogsten, dat zeer vroegtijdig plaatsvindt.

De sector, die uit een lokale economie van het verleden is ontstaan, draagt daar ook tegenwoordig nog de sporen van, zoals blijkt uit de vele kleine en middelgrote oliemolens. Het unieke karakter van dit product komt vervolgens ook tot uiting in de verwerking van de grondstof tot olie dankzij de vakkennis van de persers binnen het grondgebied.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (4))

De bevoegde instantie heeft de nationale bezwaarprocedure ingeleid door de bekendmaking van het voorstel tot registratie van de beschermde oorsprongsbenaming „Umbria” in het Staatsblad van de Italiaanse Republiek, nummer 181 van 5 augustus 2011.

De geconsolideerde tekst van het productdossier is te vinden op

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

of

rechtstreeks via de startpagina van het ministerie van Landbouw-, Levensmiddelen- en Bosbouwbeleid (http://www.politicheagricole.it), door te klikken op „Qualità e sicurezza” (Kwaliteit en veiligheid) (rechtsboven in het scherm) en op „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” (Aan de EU ter toetsing voorgelegde productdossiers).

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12. Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

(3)  Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

(4)  Vgl. voetnoot 2.

---

| 11.9.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 262/13 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 262/13

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

2013/C 262/06

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen
   (2)

„BAYERISCHE BREZE”/„BAYERISCHE BREZN”/„BAYERISCHE BREZ’N”/„BAYERISCHE BREZEL”

EG-nummer: DE-PGI-0005-0971-23.02.2012

BGA ( X ) BOB ( )

1.   Naam

„Bayerische Breze”/„Bayerische Brezn”/„Bayerische Brez’n”/„Bayerische Brezel”

2.   Lidstaat of derde land

Duitsland

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

| Categorie 2.4 — | Brood, gebak, suikerwerk, biscuits en andere bakkerswaren |
| --- | --- |

Categorie 2.4 —

Brood, gebak, suikerwerk, biscuits en andere bakkerswaren

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

De „Bayerische Breze” is een traditioneel geloogd bakkersproduct, in het handelsverkeer ook wel „Bayerische Brezn”, „Bayerische Brez’n” en „Bayerische Brezel” genoemd. De „Bayerische Breze” (hierna „krakeling” genoemd) lijkt qua vorm op (en symboliseert) over de borst gekruiste armen tijdens het bidden. Deze vorm wordt verkregen door de lussen van een dunne sliert deeg kruislings over elkaar heen te leggen met een dubbele knoop in het midden, waarbij de uiteinden op een zodanige plaats op het dikkere boogvormige deel van de krakeling worden gedrukt dat drie openingen van gelijke grootte worden gevormd. Typisch voor de Beierse variant van de krakeling is de fraaie koperbruine kleur, waarmee de natuurlijke barsten die bij het bakken in het ronde deel ontstaan een duidelijk contrast vormen.

Kenmerkend voor het product zijn de loogachtige smaak in combinatie met de knapperigheid en krokantheid en de zachte, smeuïge textuur van het kruim in de mond.

De krakeling komt in diverse varianten en afmetingen voor. Meestal is hij bestrooid met grove zoutkorrels, maar soms met papaver-, sesam-, pompoen- of zonnebloempitten. De korst van de krakeling is dun, bruin en glanzend gebakken. Het deeg daarentegen is smeuïg, zacht en helder van kleur.

De krakeling wordt ook op de markt gebracht in de vorm van diepgevroren deegstukken (bijvoorbeeld om in de eigen onderneming verder te worden verwerkt of om als af te bakken diepvriesproduct te worden verkocht in de detailhandel voor levensmiddelen, de groothandel, enz.). Ook in diepgevroren toestand heeft het product reeds zijn kenmerkende vorm en geldt dus de naamsbescherming, met name vanwege de onder 5.2 beschreven bereidingswijze en vorm. De diepgevroren deegstukken worden vóór het invriezen doorgaans ondergedompeld in een oplossing van natriumbicarbonaat.

3.3.   Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Behalve tarwemeel zijn voor het bereiden van het deeg voor de krakeling ook water, gist, eventueel een bakmiddel met moutextracten, keukenzout, natriumcarbonaat en vet nodig.

3.4.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

—

3.5.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Zowel voor krakelingen die gereed zijn voor de verkoop als voor diepgevroren deegstukken geldt dat het gehele fabricageproces in het afgebakende geografische gebied moet plaatsvinden.

Het op basis van de onder 3.3 genoemde grondstoffen vervaardigde deeg wordt grondig gekneed, in stukken verdeeld en tot slierten met dun uitlopende uiteinden uitgerold. Elke sliert wordt vervolgens met de hand (speciale handdraaitechniek) of mechanisch uitgerold om er een krakeling mee te vormen, waarbij de uiteinden stevig vastgedrukt moeten worden. Aldus gevormde deegstukken kunnen voorafgaand aan de behandeling met natriumbicarbonaat ofwel naar de volgende productiestap overgaan (verhardingsproces) ofwel worden afgekoeld (vertraagde fermentatie). Het logen geschiedt met een oplossing van natriumbicarbonaat waarvan het percentage natriumhydroxide tot minder dan 4 % is verdund. De krakelingen worden vervolgens bestrooid met krakelingenzout en gebakken. Daarna moeten ze goed afkoelen en droog worden bewaard, omdat de dunne zoutige korst gemakkelijk vocht kan opnemen.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.

—

3.7.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

—

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Vrijstaat Beieren

5.   Verband met het geografische gebied

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied

De krakeling is een figuratief broodproduct dat vermoedelijk is voortgekomen uit het Romeinse ringbrood, dat tijdens eucharistievieringen als hostie dienst deed. Vooral in kloosters was dit ringbrood populair. Het onderging een eerste verandering met de toevoeging van een arm, waardoor het de vorm van het getal zes kreeg. De stap naar de hedendaagse Beierse krakeling werd gezet door twee van dergelijke eenarmige krakelingen tegen elkaar te leggen en met elkaar te verbinden. Zo is de krakeling ontstaan die we vandaag de dag kennen. Alleen krakelingen die de beschreven vorm hebben, mogen worden aangeduid met de naam „Bayerische Breze” (en ook met „Bayerische Breze”, „Bayerische Brezn”, „Bayerische Brez’n” en „Bayerische Brezel”).

De naam is afgeleid van het Oudduitse „Brezitella”, dat teruggaat op het Latijnse „brachiatellium”, te vertalen met „armpje”. De krakeling stelt inderdaad — zoals reeds aangegeven onder 3.2 — over de borst gekruiste armen tijdens het bidden voor. De krakeling gold als een lekkernij voor feestdagen en werd met Nieuwjaar, Palmzondag en het oogstfeest gebakken. Omdat het zuiden van Duitsland veel kloosters had, is het product vooral daar op grote schaal te vinden.

5.2.   Specificiteit van het product

De specificiteit van de Beierse krakeling houdt verband met het unieke uiterlijk van het product, maar ook met de bijzondere kenmerken ervan. Zo zijn de armen dikker dan die van de Zwabische krakeling. Anders dan bij de Zwabische tegenhanger is het dikke middendeel van de krakeling niet over de lengte van een insnijding voorzien (geen „dikke buik”). Kenmerkend voor de krakeling daarentegen is een oppervlak met langs natuurlijke weg gevormde barsten. De Beierse krakelingen bevatten minder vet (1,5 % tot 4 %) dan de Zwabische krakelingen (4 % tot 8 %). Vanwege het betrekkelijk lage vetgehalte van het meel (maximaal 4 %) is de korst van de krakeling bijzonder krokant. Anders dan de Zwabische krakeling moet de Beierse krakeling gelijkmatig worden gebakken.

De lokale varianten zijn vooral aan hun vorm te herkennen. De armen van de Zwabische krakeling beginnen erg laag, reden waarom ook het bovenste boogvormige deel „buik” wordt genoemd. Bij de typische Beierse krakeling ligt het begin van de armen aanmerkelijk hoger.

De krakeling is opgenomen in de databank voor traditionele Beierse specialiteiten van het Beierse ministerie van Voeding, Landbouw en Bosbouw. Ook daaruit blijkt dat dit product in de Vrijstaat Beieren wordt beschouwd als een traditionele regionale specialiteit. Tal van andere bronnen bevestigen dat het hier om een typisch Beierse specialiteit gaat.

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

De Beierse variant van de krakeling hebben we te danken aan een toevallige vergissing. Anton Nepomuk Pfannenbrenner werkte in de 19e eeuw als bakker in München, in het koninklijk koffiehuis van hofleverancier Johan Eilles. Op een dag in 1839 beging hij in de bakkerij een fout die grote gevolgen zou hebben. Tijdens het gebruikelijke glazuren van de krakelingen met suikerwater greep hij per ongeluk naar het natronloog waarmee de bakplaten gereinigd werden. Het resultaat was zo overtuigend dat de gezant van de koning van Württemberg, Wilhelm Eugen von Ursingen, dezelfde ochtend nog een met loog bereide krakeling kon proeven. Sindsdien wordt 11 februari 1839 beschouwd als de dag waarop de eerste krakeling werd verkocht.

De krakeling wordt als Beiers bakkersproduct bij uitstek in vrijwel alle bakkerijen in de deelstaat vervaardigd. Ze vormt een vast onderdeel van de Beierse broodmaaltijdtraditie en is een onmisbaar bijgerecht bij witte worst uit München en Beierse leverkaas. De krakeling heeft een uitstekende reputatie bij de consument en heeft wereldwijd een grote naam. Dankzij de bierfeesten in oktober in München heeft het product wereldwijd bekendheid gekregen.

De krakeling is een traditioneel ambachtelijk bakkersproduct dat alleen in de Vrijstaat Beieren wordt vervaardigd.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (3))

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/31500

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12. Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

(3)  Vgl. voetnoot 2.

---