# Diario Oficial C 296/2013

| | ISSN 1977-0928
  doi:10.3000/19770928.C_2013.296.spa |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 296 |
| | |
| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 56o año12 de octubre de 2013 |

ISSN 1977-0928

doi:10.3000/19770928.C_2013.296.spa

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 296

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

56o año12 de octubre de 2013

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| Número de información | Sumario | Página |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2013/C 296/01 | No oposición a una concentración notificada (Asunto COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2013/C 296/02 | No oposición a una concentración notificada (Asunto COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark) (
  1
  ) | 1 |

Número de información

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2013/C 296/01

No oposición a una concentración notificada (Asunto COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  )

1

1

2013/C 296/02

No oposición a una concentración notificada (Asunto COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark) (
  1
  )

1

1

| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2013/C 296/03 | Tipo de cambio del euro | 2 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2013/C 296/03

Tipo de cambio del euro

2

| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2013/C 296/04 | Notificación previa de una operación de concentración (Asunto COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  ) | 3 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2013/C 296/05 | Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 4 |
| 2013/C 296/06 | Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 11 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2013/C 296/04

Notificación previa de una operación de concentración (Asunto COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  )

1

3

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2013/C 296/05

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

4

2013/C 296/06

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

11

| | Corrección de errores |
| --- | --- |
| 2013/C 296/07 | Corrección de errores de la Convocatoria de propuestas — Ayuda para medidas de información en el ámbito de la política agrícola común (PAC) para 2014 (DO C 264 de 13.9.2013) | 16 |

Corrección de errores

2013/C 296/07

Corrección de errores de la Convocatoria de propuestas — Ayuda para medidas de información en el ámbito de la política agrícola común (PAC) para 2014 (DO C 264 de 13.9.2013)

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE |

---

(1)   Texto pertinente a efectos del EEE

1

| ES | |
| --- | --- |

ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 12.10.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 296/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 296/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

2013/C 296/01

El 4 de octubre de 2013, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado común. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b) del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo. El texto íntegro de la decisión solo está disponible en neerlandés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) con el número de documento 32013M6979. EUR-Lex da acceso al Derecho comunitario en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) con el número de documento 32013M6979. EUR-Lex da acceso al Derecho comunitario en línea.

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| 12.10.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 296/1 |
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12.10.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 296/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

2013/C 296/02

El 23 de septiembre de 2013, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado común. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b) del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo. El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) con el número de documento 32013M6957. EUR-Lex da acceso al Derecho comunitario en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) con el número de documento 32013M6957. EUR-Lex da acceso al Derecho comunitario en línea.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 12.10.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 296/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 296/2

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Tipo de cambio del euro (1)

11 de octubre de 2013

2013/C 296/03

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,3566 |
| JPY | yen japonés | 133,38 |
| DKK | corona danesa | 7,4593 |
| GBP | libra esterlina | 0,84900 |
| SEK | corona sueca | 8,7659 |
| CHF | franco suizo | 1,2314 |
| ISK | corona islandesa | |
| NOK | corona noruega | 8,1285 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 25,534 |
| HUF | forinto húngaro | 294,87 |
| LTL | litas lituana | 3,4528 |
| LVL | lats letón | 0,7027 |
| PLN | esloti polaco | 4,1932 |
| RON | leu rumano | 4,4476 |
| TRY | lira turca | 2,6837 |
| AUD | dólar australiano | 1,4318 |
| CAD | dólar canadiense | 1,4094 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 10,5195 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,6261 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,6901 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 452,65 |
| ZAR | rand sudafricano | 13,3883 |
| CNY | yuan renminbi | 8,3004 |
| HRK | kuna croata | 7,6040 |
| IDR | rupia indonesia | 14 790,73 |
| MYR | ringit malayo | 4,3124 |
| PHP | peso filipino | 58,401 |
| RUB | rublo ruso | 43,7275 |
| THB | bat tailandés | 42,434 |
| BRL | real brasileño | 2,9533 |
| MXN | peso mexicano | 17,7186 |
| INR | rupia india | 82,8610 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,3566

JPY

yen japonés

133,38

DKK

corona danesa

7,4593

GBP

libra esterlina

0,84900

SEK

corona sueca

8,7659

CHF

franco suizo

1,2314

ISK

corona islandesa

NOK

corona noruega

8,1285

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

25,534

HUF

forinto húngaro

294,87

LTL

litas lituana

3,4528

LVL

lats letón

0,7027

PLN

esloti polaco

4,1932

RON

leu rumano

4,4476

TRY

lira turca

2,6837

AUD

dólar australiano

1,4318

CAD

dólar canadiense

1,4094

HKD

dólar de Hong Kong

10,5195

NZD

dólar neozelandés

1,6261

SGD

dólar de Singapur

1,6901

KRW

won de Corea del Sur

1 452,65

ZAR

rand sudafricano

13,3883

CNY

yuan renminbi

8,3004

HRK

kuna croata

7,6040

IDR

rupia indonesia

14 790,73

MYR

ringit malayo

4,3124

PHP

peso filipino

58,401

RUB

rublo ruso

43,7275

THB

bat tailandés

42,434

BRL

real brasileño

2,9533

MXN

peso mexicano

17,7186

INR

rupia india

82,8610

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 12.10.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 296/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 296/3

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Notificación previa de una operación de concentración

(Asunto COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

2013/C 296/04

| 1. | El 7 de octubre de 2013, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual la empresa Thermo Fisher Scientific Inc. («Thermo Fisher», EE.UU.) adquiere el control exclusivo, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento comunitario de concentraciones, de la totalidad de Life Technologies Corp. («Life Technologies», EE.UU.) mediante adquisición de acciones. |
| --- | --- |

1.

El 7 de octubre de 2013, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual la empresa Thermo Fisher Scientific Inc. («Thermo Fisher», EE.UU.) adquiere el control exclusivo, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento comunitario de concentraciones, de la totalidad de Life Technologies Corp. («Life Technologies», EE.UU.) mediante adquisición de acciones.

| 2. | Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:






  — | Thermo Fisher: fabricación y suministro a escala mundial de instrumentos analíticos, equipo científico, bienes fungibles, reactivos, servicios y programas informáticos para investigación, análisis, descubrimiento y diagnóstico, |
| --- | --- | --- |

2.

Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:

—

Thermo Fisher: fabricación y suministro a escala mundial de instrumentos analíticos, equipo científico, bienes fungibles, reactivos, servicios y programas informáticos para investigación, análisis, descubrimiento y diagnóstico,

| — | Life Technologies: empresa mundial de herramientas biotecnológicas dedicada a la fabricación y el suministro de productos para una serie de aplicaciones de ciencia de la vida, incluida la secuenciación de genes, la reacción en cadena de la polimerasa, la preparación de muestras, los cultivos celulares, el análisis de la interferencia de ARN, la investigación genómica funcional, la proteómica, las aplicaciones de biología celular, así como las aplicaciones de diagnóstico clínico, ciencia forense y análisis de los exámenes sobre animales, alimentos, productos farmacéuticos y agua. |
| --- | --- |

—

Life Technologies: empresa mundial de herramientas biotecnológicas dedicada a la fabricación y el suministro de productos para una serie de aplicaciones de ciencia de la vida, incluida la secuenciación de genes, la reacción en cadena de la polimerasa, la preparación de muestras, los cultivos celulares, el análisis de la interferencia de ARN, la investigación genómica funcional, la proteómica, las aplicaciones de biología celular, así como las aplicaciones de diagnóstico clínico, ciencia forense y análisis de los exámenes sobre animales, alimentos, productos farmacéuticos y agua.

| 3. | Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento comunitario de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. |
| --- | --- |

3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento comunitario de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.

| 4. | La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la propuesta de concentración.
  Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del número de referencia COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies, a la siguiente dirección:





  Comisión Europea |
| --- | --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la propuesta de concentración.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del número de referencia COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies, a la siguiente dirección:

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento comunitario de concentraciones»).

---

OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 12.10.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 296/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 296/4

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Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

2013/C 296/05

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (2)

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9

«VALENÇAY»

No CE: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

| — |  | Denominación del producto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descripción |
| — |  | Zona geográfica |
| — | ☒ | Prueba del origen |
| — | ☒ | Método de obtención |
| — |  | Vínculo |
| — | ☒ | Etiquetado |
| — | ☒ | Requisitos nacionales |
| — | ☒ | Otros (actualización de los datos referentes a los principales puntos de control y a la agrupación) |

—



Denominación del producto

—

☒

Descripción

—



Zona geográfica

—

☒

Prueba del origen

—

☒

Método de obtención

—



Vínculo

—

☒

Etiquetado

—

☒

Requisitos nacionales

—

☒

Otros (actualización de los datos referentes a los principales puntos de control y a la agrupación)

2.   Tipo de modificación

| — | ☒ | Modificación del documento único o de la ficha resumen |
| --- | --- | --- |
| — |  | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni el resumen |
| — |  | Modificación del pliego de condiciones que no implica ninguna modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006] |
| — |  | Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006] |

—

☒

Modificación del documento único o de la ficha resumen

—



Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni el resumen

—



Modificación del pliego de condiciones que no implica ninguna modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006]

—



Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006]

3.   Modificaciones

3.1.   Agrupación solicitante

Las empresas recolectoras de leche garantizan la procedencia de la leche entre el productor y el transformador, por lo que forman parte integrante del sector, al igual que los productores de leche: es importante que aparezcan como tales en la lista de operadores. Por lo tanto, se han añadido a la lista de los operadores que forman la agrupación.

3.2.   Descripción del producto

Se ha mejorado la descripción del producto (indicaciones organolépticas complementarias) sobre la base de elementos de la tecnología quesera:

| — | El «Valençay» es un queso a base de leche cruda entera de carácter láctico. |
| --- | --- |

—

El «Valençay» es un queso a base de leche cruda entera de carácter láctico.

| — | El «Valençay» se caracteriza por su forma de pirámide truncada de base cuadrada, su cobertura típica, que varía del gris claro al gris azulado, y su pasta blanco porcelana, uniforme, lisa y fina. |
| --- | --- |

—

El «Valençay» se caracteriza por su forma de pirámide truncada de base cuadrada, su cobertura típica, que varía del gris claro al gris azulado, y su pasta blanco porcelana, uniforme, lisa y fina.

| — | La corteza se obtiene por adición de carbón vegetal. |
| --- | --- |

—

La corteza se obtiene por adición de carbón vegetal.

| — | El «Valençay» se caracteriza por:






  — | una pasta untuosa y mantecosa al comienzo de la maduración que evoluciona hacia una textura más firme con la edad, |
| --- | --- | --- |

—

El «Valençay» se caracteriza por:

—

una pasta untuosa y mantecosa al comienzo de la maduración que evoluciona hacia una textura más firme con la edad,

| — | olores ligeramente caprinos, de sotobosque y setas, con matices florales, |
| --- | --- |

—

olores ligeramente caprinos, de sotobosque y setas, con matices florales,

| — | un sabor caprino muy fino al comienzo de la maduración, que se intensifica con el tiempo. |
| --- | --- |

—

un sabor caprino muy fino al comienzo de la maduración, que se intensifica con el tiempo.

| — | El contenido de materia seca debe representar como mínimo el 40 % del peso total del queso y el peso total de la materia seca por unidad ha de ser:






  — | superior a 90 gramos cuando el queso se obtiene con un molde grande, |
| --- | --- | --- |

—

El contenido de materia seca debe representar como mínimo el 40 % del peso total del queso y el peso total de la materia seca por unidad ha de ser:

—

superior a 90 gramos cuando el queso se obtiene con un molde grande,

| — | superior a 45 gramos cuando el queso se obtiene con un molde pequeño. |
| --- | --- |

—

superior a 45 gramos cuando el queso se obtiene con un molde pequeño.

3.3.   Elementos que prueban que el producto es originario de la zona geográfica

Esta parte se ha redactado de nuevo, ante todo para adecuarla a los requisitos de la normativa nacional. Los puntos siguientes se han incorporado al pliego de condiciones:

| — | Presentación obligatoria por parte del operador de una declaración de identificación ante la agrupación. |
| --- | --- |

—

Presentación obligatoria por parte del operador de una declaración de identificación ante la agrupación.

| — | Llevanza de los registros necesarios para garantizar la trazabilidad de la leche y los quesos DOP «Valençay». |
| --- | --- |

—

Llevanza de los registros necesarios para garantizar la trazabilidad de la leche y los quesos DOP «Valençay».

| — | Obligación de comunicar a la agrupación una declaración anual de producción de quesos DOP «Valençay». |
| --- | --- |

—

Obligación de comunicar a la agrupación una declaración anual de producción de quesos DOP «Valençay».

| — | Obligación de garantizar la trazabilidad de los alimentos dados a las cabras por el operador y de precisar las modalidades de control de los productos. |
| --- | --- |

—

Obligación de garantizar la trazabilidad de los alimentos dados a las cabras por el operador y de precisar las modalidades de control de los productos.

3.4.   Método de obtención del producto

Se han añadido algunas precisiones en relación con los siguientes puntos:

| — | El ganado:






  — | Se define el término «cabra lechera» |
| --- | --- | --- |

—

El ganado:

—

Se define el término «cabra lechera»

| — | Se autorizan las pariciones de cabras fuera de temporada. |
| --- | --- |

—

Se autorizan las pariciones de cabras fuera de temporada.

| — | La alimentación:






  — | La ración total (forrajes + piensos complementarios) por cabra lechera y año se compone de un mínimo de 820 kg de materia seca procedente de la zona geográfica y de un máximo de 275 kg procedentes de fuera de la zona, de los que 130 kg como máximo son forrajes deshidratados, lo que implica que al menos el 75 % del total de los piensos procede de la zona geográfica. |
| --- | --- | --- |

—

La alimentación:

—

La ración total (forrajes + piensos complementarios) por cabra lechera y año se compone de un mínimo de 820 kg de materia seca procedente de la zona geográfica y de un máximo de 275 kg procedentes de fuera de la zona, de los que 130 kg como máximo son forrajes deshidratados, lo que implica que al menos el 75 % del total de los piensos procede de la zona geográfica.

| — | Se establece una carga máxima por hectárea de superficie forrajera para garantizar mejor el vínculo con la zona geográfica, y el concepto de superficie forrajera toma en consideración, en particular, las superficies de cereales inmaduros (en verde). |
| --- | --- |

—

Se establece una carga máxima por hectárea de superficie forrajera para garantizar mejor el vínculo con la zona geográfica, y el concepto de superficie forrajera toma en consideración, en particular, las superficies de cereales inmaduros (en verde).

| — | Se definen los forrajes ordinarios. |
| --- | --- |

—

Se definen los forrajes ordinarios.

| — | Se autoriza el encintado de la primera siega de las superficies forrajeras que contenga como mínimo un 55 % de materia seca, ya que permite una siega suplementaria al comienzo de la temporada, haciendo posible la primera siega incluso en caso de condiciones climáticas adversas. Esa primera siega garantiza unos forrajes de mayor calidad y, por tanto, permite limitar el aporte de piensos complementarios y favorecer el abastecimiento local de las explotaciones. Para limitar los riesgos sanitarios, se limita la ingesta de forrajes encintados a 1 kg de materia seca por cabra lechera y día. |
| --- | --- |

—

Se autoriza el encintado de la primera siega de las superficies forrajeras que contenga como mínimo un 55 % de materia seca, ya que permite una siega suplementaria al comienzo de la temporada, haciendo posible la primera siega incluso en caso de condiciones climáticas adversas. Esa primera siega garantiza unos forrajes de mayor calidad y, por tanto, permite limitar el aporte de piensos complementarios y favorecer el abastecimiento local de las explotaciones. Para limitar los riesgos sanitarios, se limita la ingesta de forrajes encintados a 1 kg de materia seca por cabra lechera y día.

| — | Se precisa la lista de los piensos complementarios autorizados. |
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—

Se precisa la lista de los piensos complementarios autorizados.

| — | Se prohíbe la implantación de cultivos transgénicos en las explotaciones que producen leche destinada a ser transformada en la DOP «Valençay». También está prohibido utilizar OMG en la alimentación de las cabras lecheras. |
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Se prohíbe la implantación de cultivos transgénicos en las explotaciones que producen leche destinada a ser transformada en la DOP «Valençay». También está prohibido utilizar OMG en la alimentación de las cabras lecheras.

| — | La leche utilizada:






  — | Se especifica que el requisito relativo al uso de leche procedente de cuatro ordeños se aplica a la leche recogida y que, en el caso de las producciones artesanas, la leche ha de proceder de dos ordeños. |
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La leche utilizada:

—

Se especifica que el requisito relativo al uso de leche procedente de cuatro ordeños se aplica a la leche recogida y que, en el caso de las producciones artesanas, la leche ha de proceder de dos ordeños.

| — | La fabricación:
  Se precisan las fases de fabricación:






  — | Maduración de la leche: Se especifican las características de la maduración de la leche por cuanto esta fase condiciona la idoneidad de la leche para ser transformada en queso y permite de este modo expresar su potencial aromático. |
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La fabricación:

Se precisan las fases de fabricación:

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Maduración de la leche: Se especifican las características de la maduración de la leche por cuanto esta fase condiciona la idoneidad de la leche para ser transformada en queso y permite de este modo expresar su potencial aromático.

| — | Adición de cuajo: Se añade al queso una baja dosis de cuajo. Esta práctica corresponde al tipo de queso (queso de carácter láctico madurado). El cuajo posee un contenido de 520 mg de quimosina por litro, que es el cuajo de referencia para la elaboración de queso. |
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Adición de cuajo: Se añade al queso una baja dosis de cuajo. Esta práctica corresponde al tipo de queso (queso de carácter láctico madurado). El cuajo posee un contenido de 520 mg de quimosina por litro, que es el cuajo de referencia para la elaboración de queso.

| — | Coagulación: Se determinan la duración y la temperatura de coagulación, estando prohibida la conservación artificial de cuajada. |
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Coagulación: Se determinan la duración y la temperatura de coagulación, estando prohibida la conservación artificial de cuajada.

| — | Recogida de la cuajada y desuerado previo: Se precisa que el moldeado solo puede llevarse a cabo introduciendo directamente la cuajada en el molde. |
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Recogida de la cuajada y desuerado previo: Se precisa que el moldeado solo puede llevarse a cabo introduciendo directamente la cuajada en el molde.

| — | Moldeado — desuerado: Se especifican las características de los moldes, así como el período de desuerado. |
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Moldeado — desuerado: Se especifican las características de los moldes, así como el período de desuerado.

| — | Salazón: La técnica de salazón de los quesos depende en gran medida de los conocimientos técnicos y es importante mantener diferentes prácticas queseras: salazón con o sin introducción en moldes, salazón y cobertura con ceniza. Las condiciones indispensables para reunir las características del «Valençay» son la salazón en la superficie y la cobertura íntegra del queso con cenizas. |
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Salazón: La técnica de salazón de los quesos depende en gran medida de los conocimientos técnicos y es importante mantener diferentes prácticas queseras: salazón con o sin introducción en moldes, salazón y cobertura con ceniza. Las condiciones indispensables para reunir las características del «Valençay» son la salazón en la superficie y la cobertura íntegra del queso con cenizas.

| — | Maduración y comercialización:
  Para garantizar una maduración óptima de los quesos, se especifican los datos siguientes:






  — | Se precisa la temperatura mínima de maduración con el fin de garantizar el desarrollo de la corteza de los quesos. |
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Maduración y comercialización:

Para garantizar una maduración óptima de los quesos, se especifican los datos siguientes:

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Se precisa la temperatura mínima de maduración con el fin de garantizar el desarrollo de la corteza de los quesos.

| — | Para ser comercializados, los quesos deben estar totalmente cubiertos por una corteza, lo cual garantiza una fase definida de maduración más que un período mínimo de maduración o un plazo de comercialización. |
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Para ser comercializados, los quesos deben estar totalmente cubiertos por una corteza, lo cual garantiza una fase definida de maduración más que un período mínimo de maduración o un plazo de comercialización.

| — | Se precisan las condiciones de almacenamiento y los períodos de conservación de los quesos elaborados por productores que los entregan a los afinadores, con el fin de responder a las características específicas de este circuito de fabricación. |
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Se precisan las condiciones de almacenamiento y los períodos de conservación de los quesos elaborados por productores que los entregan a los afinadores, con el fin de responder a las características específicas de este circuito de fabricación.

| — | Están prohibidos los envases que modifican la atmósfera. |
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Están prohibidos los envases que modifican la atmósfera.

3.5.   Elementos específicos del etiquetado

Se suprime el apartado siguiente: «Todos los quesos comercializados con el nombre de la denominación de origen controlada deben llevar una seña de identificación que permita conocer el taller de fabricación y el seguimiento del producto.».

En efecto, por motivos diferentes, ningún sistema de marcado ha funcionado satisfactoriamente. En función de la naturaleza física del marcador empleado, se observa que el marcador se desintegra debido a la elevada acidez de la cuajada, que se producen problemas de entintado del marcador, que el adhesivo queda recubierto por la flora de maduración o que existen problemas a la hora de colocarlo.

Por estas razones, se han suprimido las referencias a la seña de identificación amovible en el pliego de condiciones. Se suprimen asimismo las referencias a la sala de producción, previstas en el dispositivo de marcado, que dejan de figurar en la etiqueta o el envase.

Se actualizan las menciones que pueden utilizarse (incluida la supresión de la posibilidad de usar la mención «Produit du Berry»), y se introduce la obligación de emplear el símbolo DOP de la Unión Europea.

3.6.   Otras modificaciones: se incorpora el cuadro con los principales puntos de control

Además, se actualizan las referencias de las estructuras de control.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (3)

«VALENÇAY»

No CE: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación

«Valençay»

2.   Estado miembro o tercer país

Francia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

| Clase 1.3. | Quesos |
| --- | --- |

Clase 1.3.

Quesos

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

El «Valençay» es un queso elaborado con leche de cabra cruda y entera de pasta blanda, de carácter láctico y madurado.

Se caracteriza por:

| — | una forma de pirámide truncada de base cuadrada; |
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—

una forma de pirámide truncada de base cuadrada;

| — | una corteza de gris claro a gris azulado obtenida mediante la adición de carbón vegetal; |
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—

una corteza de gris claro a gris azulado obtenida mediante la adición de carbón vegetal;

| — | una pasta de color blanco porcelana, uniforme, lisa y fina. |
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—

una pasta de color blanco porcelana, uniforme, lisa y fina.

Las dimensiones interiores de los moldes con forma de pirámide truncada son las siguientes:

| — | Moldes de formato grande: La base inferior estará comprendida entre 50 y 55 milímetros, y el ángulo entre el fondo y el borde del molde, entre 96° y 102°. |
| --- | --- |

—

Moldes de formato grande: La base inferior estará comprendida entre 50 y 55 milímetros, y el ángulo entre el fondo y el borde del molde, entre 96° y 102°.

| — | Moldes de formato pequeño: La base inferior estará comprendida entre 40 y 44 milímetros, y el ángulo entre el fondo y el borde del molde, entre 96° y 102°. |
| --- | --- |

—

Moldes de formato pequeño: La base inferior estará comprendida entre 40 y 44 milímetros, y el ángulo entre el fondo y el borde del molde, entre 96° y 102°.

Los quesos solamente salen del lugar de maduración y se comercializan cuando presentan en toda su superficie una corteza formada y florida con mohos superficiales fácilmente visibles a simple vista; y ello, a partir del undécimo día contado desde la fecha de adición del cuajo.

En el momento de la degustación, el «Valençay» presenta las siguientes características:

| — | una pasta untuosa y mantecosa al comienzo de la maduración que evoluciona hacia una textura más firme con la edad, |
| --- | --- |

—

una pasta untuosa y mantecosa al comienzo de la maduración que evoluciona hacia una textura más firme con la edad,

| — | olores ligeramente caprinos, de sotobosque y setas, con matices florales, |
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—

olores ligeramente caprinos, de sotobosque y setas, con matices florales,

| — | un sabor caprino muy fino al comienzo de la maduración, que se intensifica con el tiempo. |
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—

un sabor caprino muy fino al comienzo de la maduración, que se intensifica con el tiempo.

El contenido de materia seca debe representar como mínimo el 40 % del peso total del queso y el peso total de la materia seca por unidad ha de ser:

| — | superior a 90 gramos cuando el queso se obtiene con un molde grande, |
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—

superior a 90 gramos cuando el queso se obtiene con un molde grande,

| — | superior a 45 gramos cuando el queso se obtiene con un molde pequeño. |
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superior a 45 gramos cuando el queso se obtiene con un molde pequeño.

Los quesos se venden al consumidor final por unidades.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

La leche empleada para la obtención del queso «Valençay» procede de cabras de raza Alpina o Saanen o de un cruce de las mismas.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

Para garantizar un estrecho vínculo entre el territorio y el producto, la ración total de las cabras lecheras incluye una media anual de al menos 820 kg de materia seca de piensos procedentes de la zona geográfica.

Los forrajes ordinarios, excluidos los deshidratados, proceden de la zona de la denominación, se hayan obtenido o no en la explotación. La cantidad anual de forrajes ordinarios distribuida por cabra lechera debe ser de al menos 655 kg de materia seca. Pueden consumirse frescos, en forma de heno o deshidratados. Los forrajes deshidratados que no procedan de la zona geográfica quedan limitados a 130 kg de materia seca al año.

Los forrajes ordinarios y los piensos complementarios autorizados figuran en una lista positiva.

Se autoriza la utilización de hierba encintada en la alimentación de las cabras a razón de 1 kg de materia seca como máximo por día y por cabra lechera, siempre que la hierba contenga como mínimo un 55 % de materia seca y proceda de la primera siega de las superficies forrajeras.

La superficie forrajera corresponde a las superficies producidas en la explotación, compuestas por las especies incluidas en la lista positiva de forrajes ordinarios, con exclusión de la paja, destinadas a la alimentación de las cabras lecheras. La carga no puede sobrepasar el equivalente de 12 cabras por hectárea de superficie forrajera.

La parte de la ración por cabra lechera que no procede de la zona geográfica no puede superar los 275 kg de materia seca al año.

La proporción anual correspondiente a los piensos complementarios en la alimentación de las cabras ha de elevarse como máximo a 440 kg de materia seca.

Están prohibidos el ensilado y sistema de alimentación que utilicen piensos complementarios a base exclusivamente de paja.

Está prohibida la implantación de cultivos transgénicos en todas las superficies de las explotaciones que producen leche destinada a ser transformada en «Valençay». En la alimentación de las cabras solo se autorizan los vegetales y piensos complementarios derivados de productos no transgénicos. El límite máximo de contaminación autorizado debe ser conforme a la normativa comunitaria en vigor y se aplica a cada uno de los componentes.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La producción de leche, la fabricación y la maduración de los quesos se efectúan en la zona geográfica.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

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3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado

El queso con la denominación de origen «Valençay» se comercializa con una etiqueta individual en la que ha de figurar el nombre de la denominación de origen, inscrito en caracteres de dimensiones al menos iguales a 1,3 veces las de los caracteres más grandes que figuren en la etiqueta, la indicación «Appellation d’Origine Protégée» (denominación de origen controlada) y el símbolo «DOP» de la Unión Europea. Además, en el caso de los quesos elaborados en pequeños moldes, el calificativo «petit» («pequeño») deberá figurar en el etiquetado y en las facturas y documentos comerciales, pero no podrá unirse a la denominación «Valençay» ni aparecer inmediatamente encima de esta denominación.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

| | Departamento de Cher (18):
  Los municipios siguientes: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay, Villecelin. |
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Departamento de Cher (18):

Los municipios siguientes: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay, Villecelin.

| | Departamento de Indre (36):
  Los cantones de Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais. Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay, Vatan.
  Y los municipios siguientes: Chazelet, Cluis (secciones A1, A3, A5, B1, B2, B3 del catastro de 1986), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux, Villiers, |
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Departamento de Indre (36):

Los cantones de Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais. Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay, Vatan.

Y los municipios siguientes: Chazelet, Cluis (secciones A1, A3, A5, B1, B2, B3 del catastro de 1986), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux, Villiers,

| | Departamento de Indre-et-Loire (37):
  Cantón de Montrésor: todos los municipios.
  Y los municipios siguientes: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres, Verneuil-sur-Indre. |
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Departamento de Indre-et-Loire (37):

Cantón de Montrésor: todos los municipios.

Y los municipios siguientes: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres, Verneuil-sur-Indre.

| | Departamento de Loir-et-Cher (41):
  Los municipios siguientes: Chateauvieux, Billy (secciones D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW, ZX del catastro de 1983), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher. |
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Departamento de Loir-et-Cher (41):

Los municipios siguientes: Chateauvieux, Billy (secciones D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW, ZX del catastro de 1983), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher.

5.   Vínculo con la zona geográfica

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica

La zona geográfica de la denominación de origen «Valençay» se distribuye en cuatro subregiones agrícolas: Boischaut Nord, que constituye el núcleo histórico de la denominación «Valençay»; Champagne Berrichonne; Brenne y Boischaut Sud. Este conjunto de cuatro subregiones, bastante semejantes en cuanto a sus capacidades de cultivo, constituye el Bas-Berry. Este sector se caracteriza por suelos limosos, más o menos pedregosos y suelos arcillocalizos, así como por un clima oceánico, modificado por tendencias continentales de pluviometría relativamente baja (entre 650 y 750 mm al año), con una frecuencia regular de precipitaciones durante los meses de abril, mayo y junio (uno de cada dos o tres días por término medio), y meses estivales más bien secos.

Este conjunto edafoclimático está especialmente adaptado a los cultivos de gramíneas y leguminosas, en particular la alfalfa, que, en forma de heno, constituyen la base de la alimentación del ganado caprino.

La presencia de ganado caprino en la región de Berry se encuentra ya documentada en los Capitulares de Carlomagno y en los archivos del siglo XVI de la villa de la Châtre (Berry).

En lo que respecta a la fabricación del queso, desde Talleyrand, señor de Valençay, hasta el Primer Imperio y George Sand, varios textos ensalzan el sabor y la finura de este queso artesanal destinado al consumo local. Talleyrand desempeñó un papel importante en la modificación del molde truncado con respecto a la forma inicialmente conocida en la zona. También fue él quien propició la aparición de este queso en las mesas aristocráticas de París. Hubo que esperar hasta el siglo XX para constatar una verdadera expansión de la comercialización de este queso con la denominación aristocrática de «Valençay».

Los productores han mantenido sus conocimientos técnicos. La leche utilizada es leche de cabra cruda y entera, sin tratamiento de normalización. Antes de la adición del cuajo, la leche se somete a una fase de maduración y el queso se obtiene por coagulación láctica. Se le añade una baja dosis de cuajo. El moldeado se efectúa con precaución para conservar la textura de la cuajada, sin desuerado previo ni batido. El escurrido en el molde es espontáneo, sin ejercerse presión sobre la cuajada. Después de desmoldar el queso, se sala y se cubre con carbón vegetal en todas las caras. Durante el período de maduración, el queso se cubre con mohos superficiales y se refuerzan sus características específicas.

5.2.   Carácter específico del producto

El «Valençay», queso fabricado exclusivamente con leche de cabra cruda y entera, de pasta blanda de tipo láctico, es el único queso de cabra de la región en forma de pirámide truncada que está cubierto de cenizas y presenta una corteza florida, lo cual indica que se ha sometido a maduración.

Su pasta es homogénea, lisa y firme, aunque cremosa en boca. El «Valençay» desprende aromas caprinos, de sotobosque y setas, con matices florales.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

Los tipos de suelo de la zona geográfica y las condiciones climáticas locales particulares han hecho posible la implantación de la cría de ganado caprino. Los métodos de cría utilizados en la producción de leche destinada a la fabricación de «Valençay» conceden prioridad a una alimentación procedente de la zona geográfica, con una composición abundante en forrajes que permite obtener leche cruda con una flora natural que favorece el desarrollo de los aromas caprinos, de sotobosque y setas, y de los matices florales del queso.

Su forma específica de pirámide truncada, cuyo origen se atribuye a un personaje histórico local, constituye actualmente una especificidad visual del queso.

La sabia utilización por parte de los queseros de la coagulación láctica, un moldeado mediante introducción directa de la cuajada y un desuerado lento permite obtener un corte con una textura homogénea, lisa y firme.

La combinación de la salazón y de la adición de cenizas y la aparición de la cobertura de superficie merced a una maduración lenta constituyen un conjunto que regula los intercambios y contribuye al desarrollo del sabor y los aromas del producto.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

[artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (4)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCValencay.pdf

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

(2)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

(3)  Véase la nota a pie de página 2.

(4)  Véase la nota a pie de página 2.

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| 12.10.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 296/11 |
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12.10.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 296/11

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Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

2013/C 296/06

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud de modificación, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (2)

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9

«HOŘICKÉ TRUBIČKY»

No CE: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

| — |  | Denominación del producto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descripción |
| — |  | Zona geográfica |
| — |  | Prueba del origen |
| — | ☒ | Método de obtención |
| — |  | Vínculo |
| — |  | Etiquetado |
| — |  | Requisitos nacionales |
| — |  | Otros (especifíquense) |

—



Denominación del producto

—

☒

Descripción

—



Zona geográfica

—



Prueba del origen

—

☒

Método de obtención

—



Vínculo

—



Etiquetado

—



Requisitos nacionales

—



Otros (especifíquense)

2.   Tipo de modificación

| — | ☒ | Modificación del documento único o de la ficha resumen. |
| --- | --- | --- |
| — |  | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni la ficha resumen. |
| — |  | Modificación del pliego de condiciones que no implica ninguna modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006]. |
| — |  | Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006]. |

—

☒

Modificación del documento único o de la ficha resumen.

—



Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni la ficha resumen.

—



Modificación del pliego de condiciones que no implica ninguna modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006].

—



Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006].

3.   Modificaciones

| 1. | La designación de la harina bajo la denominación «harina de trigo pastelera fina» no corresponde a la denominación oficial del tipo de harina utilizada. Conviene suprimir el adjetivo «pastelera» utilizado tradicionalmente con anterioridad pero que constituye un arcaísmo al no corresponderse con la denominación actual. La denominación correcta es «harina de trigo fina». |
| --- | --- |

1.

La designación de la harina bajo la denominación «harina de trigo pastelera fina» no corresponde a la denominación oficial del tipo de harina utilizada. Conviene suprimir el adjetivo «pastelera» utilizado tradicionalmente con anterioridad pero que constituye un arcaísmo al no corresponderse con la denominación actual. La denominación correcta es «harina de trigo fina».

| 2. | La denominación «glaseado de chocolate» no corresponde a la legislación actual. La denominación exacta es «glaseado de confitería de cacao». |
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2.

La denominación «glaseado de chocolate» no corresponde a la legislación actual. La denominación exacta es «glaseado de confitería de cacao».

| 3. | Materia grasa utilizada para la confección del relleno: en el pliego de condiciones se indica «grasa vegetal solidificada». Atendiendo a los resultados de la investigación y a los principios de una alimentación sana, se renuncia al uso de grasas hidrogenadas. La variante «grasa vegetal hidrogenada o no hidrogenada» debe figurar en la descripción de los ingredientes. |
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3.

Materia grasa utilizada para la confección del relleno: en el pliego de condiciones se indica «grasa vegetal solidificada». Atendiendo a los resultados de la investigación y a los principios de una alimentación sana, se renuncia al uso de grasas hidrogenadas. La variante «grasa vegetal hidrogenada o no hidrogenada» debe figurar en la descripción de los ingredientes.

| 4. | Debido a un cambio en la legislación, procede adaptar la denominación de los aromas; la denominación «aroma idéntico a las sustancias aromatizantes naturales» no puede utilizarse en virtud del Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo. Procede sustituir la expresión empleada «aroma natural o idéntico a las sustancias aromatizantes naturales» por el término «aroma». |
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4.

Debido a un cambio en la legislación, procede adaptar la denominación de los aromas; la denominación «aroma idéntico a las sustancias aromatizantes naturales» no puede utilizarse en virtud del Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo. Procede sustituir la expresión empleada «aroma natural o idéntico a las sustancias aromatizantes naturales» por el término «aroma».

| 5. | Debido a una omisión, no se han enumerado todos los tipos de «Hořické trubičky» elaborados tradicionalmente. La frase «Se fabrican varias clases de “Hořické trubičky”: rellenas, rellenas semirrecubiertas, rellenas recubiertas, espolvoreadas, espolvoreadas semirrecubiertas y espolvoreadas recubiertas» se completa como sigue: «Se fabrican varias clases de “Hořické trubičky”: rellenas, rellenas semirrecubiertas, rellenas recubiertas, espolvoreadas, espolvoreadas semirrecubiertas, espolvoreadas recubiertas, espolvoreadas rellenas, espolvoreadas rellenas semirrecubiertas y espolvoreadas rellenas recubiertas». |
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5.

Debido a una omisión, no se han enumerado todos los tipos de «Hořické trubičky» elaborados tradicionalmente. La frase «Se fabrican varias clases de “Hořické trubičky”: rellenas, rellenas semirrecubiertas, rellenas recubiertas, espolvoreadas, espolvoreadas semirrecubiertas y espolvoreadas recubiertas» se completa como sigue: «Se fabrican varias clases de “Hořické trubičky”: rellenas, rellenas semirrecubiertas, rellenas recubiertas, espolvoreadas, espolvoreadas semirrecubiertas, espolvoreadas recubiertas, espolvoreadas rellenas, espolvoreadas rellenas semirrecubiertas y espolvoreadas rellenas recubiertas».

| 6. | Obleas rellenas: en las adaptaciones introducidas en los textos de la solicitud, se ha suprimido inadvertidamente la frase siguiente: «Sustituyendo determinados ingredientes o añadiendo otros, se obtienen “Hořické trubičky” de sabores o tipos diferentes». Además, en modificaciones posteriores, otros ingredientes no han sido mencionados por descuido y no se han citado determinados tipos de obleas. Únicamente se han enumerado los ingredientes básicos para la preparación del relleno. Solo se mantuvo una vaga alusión en la frase «El relleno de las “Hořické trubičky” rellenas consiste en crema de mantequilla batida, de consistencia semifirme y con distintos sabores». En aras de la simplificación y la claridad, es necesario precisar la naturaleza concreta de otros ingredientes. La frase completa se lee como sigue: «Sustituyendo determinados ingredientes o añadiendo otros —frutos secos de cáscara, chocolate, café, polvo de limón, canela, lactosuero en polvo, yogur en polvo, nata en polvo y mantequilla en polvo, fibras alimentarias, melaza, beta-glucano, emulgentes, almidón, fructosa y espesantes— se obtienen diferentes tipos de “Hořické trubičky”». |
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6.

Obleas rellenas: en las adaptaciones introducidas en los textos de la solicitud, se ha suprimido inadvertidamente la frase siguiente: «Sustituyendo determinados ingredientes o añadiendo otros, se obtienen “Hořické trubičky” de sabores o tipos diferentes». Además, en modificaciones posteriores, otros ingredientes no han sido mencionados por descuido y no se han citado determinados tipos de obleas. Únicamente se han enumerado los ingredientes básicos para la preparación del relleno. Solo se mantuvo una vaga alusión en la frase «El relleno de las “Hořické trubičky” rellenas consiste en crema de mantequilla batida, de consistencia semifirme y con distintos sabores». En aras de la simplificación y la claridad, es necesario precisar la naturaleza concreta de otros ingredientes. La frase completa se lee como sigue: «Sustituyendo determinados ingredientes o añadiendo otros —frutos secos de cáscara, chocolate, café, polvo de limón, canela, lactosuero en polvo, yogur en polvo, nata en polvo y mantequilla en polvo, fibras alimentarias, melaza, beta-glucano, emulgentes, almidón, fructosa y espesantes— se obtienen diferentes tipos de “Hořické trubičky”».

| 7. | En el punto 4.5 del pliego de condiciones, la segunda frase del segundo párrafo de la parte titulada «Proceso de inmersión en el glaseado de confitería de cacao» se modifica como sigue: «Las “Hořické trubičky” rellenas o recubiertas se introducen manualmente en rejillas especiales de inmersión mediante las cuales se sumergen en el glaseado». El requisito de que las rejillas de inmersión estén fabricadas en acero inoxidable se suprime ya que otros materiales no perjudiciales para la salud pueden utilizarse ahora para la fabricación de las rejillas, con mejores propiedades, sobre todo su mayor ligereza y el correspondiente manejo más fácil de las rejillas. |
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7.

En el punto 4.5 del pliego de condiciones, la segunda frase del segundo párrafo de la parte titulada «Proceso de inmersión en el glaseado de confitería de cacao» se modifica como sigue: «Las “Hořické trubičky” rellenas o recubiertas se introducen manualmente en rejillas especiales de inmersión mediante las cuales se sumergen en el glaseado». El requisito de que las rejillas de inmersión estén fabricadas en acero inoxidable se suprime ya que otros materiales no perjudiciales para la salud pueden utilizarse ahora para la fabricación de las rejillas, con mejores propiedades, sobre todo su mayor ligereza y el correspondiente manejo más fácil de las rejillas.

| 8. | De conformidad con las modificaciones antes mencionadas, en el punto 4.5 del pliego de condiciones también se ha adaptado el esquema (diagrama) del proceso de fabricación.
  http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs |
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8.

De conformidad con las modificaciones antes mencionadas, en el punto 4.5 del pliego de condiciones también se ha adaptado el esquema (diagrama) del proceso de fabricación.

http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (3)

«HOŘICKÉ TRUBIČKY»

No CE: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominación

«Hořické trubičky»

2.   Estado miembro o tercer pais

República Checa

3.   Descripcion del producto agricola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

| Clase 2.4: | Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería |
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Clase 2.4:

Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

Las «Hořické trubičky» son rollitos de 5 a 19 cm. de largo y de 10 a 20 mm de diámetro interno, preparadas a partir de obleas de 0,9 a 1,2 mm de espesor, de color beige claro, con el olor y el sabor de oblea; son crujientes y presentan una superficie lisa levemente porosa.

Se fabrican varias clases de «Hořické trubičky»: rellenas, rellenas semirrecubiertas, rellenas recubiertas, espolvoreadas, espolvoreadas semirrecubiertas, espolvoreadas recubiertas, espolvoreadas rellenas, espolvoreadas rellenas semirrecubiertas y espolvoreadas rellenas recubiertas.

Las «Hořické trubičky» espolvoreadas se elaboran a partir de dos obleas (en algunos casos, una y media), untadas con mantequilla fundida con adición de miel y espolvoreadas con una mezcla de azúcar, frutos de cáscara troceados, canela, vainilla o vainillina y, eventualmente, cacao.

Las «Hořické trubičky» rellenas llevan crema de mantequilla batida, de consistencia semifirme con distintos gustos y sabores:

cacao, chocolate, café, enriquecido con frutos secos de cáscara, turrón, canela, yogur, nata, vainilla, licor de huevos, limón y otros frutos.

Pueden combinarse diferentes gustos y variantes.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Los ingredientes necesarios para la fabricación de las obleas son los siguientes: harina de trigo fina, leche en polvo, aceite vegetal, yemas de huevo en polvo, azúcar y agua.

Las «Hořické trubičky» espolvoreadas se untan con mantequilla fundida con adición de miel y se espolvorean con una mezcla de azúcar, frutos de cáscara troceados, canela, vainilla o vainillina y, eventualmente, cacao.

Los ingredientes básicos para la fabricación del relleno de las «Hořické trubičky» rellenos son los siguientes: grasa vegetal hidrogenada o no hidrogenada, azúcar o fructosa u otro edulcorante, cacao, leche en polvo, harina de soja, vainillina o vainilla, aroma. Sustituyendo determinados ingredientes o añadiendo otros — frutos secos de cáscara, chocolate, café, polvo de limón, canela, lactosuero en polvo, yogur en polvo, nata en polvo y mantequilla en polvo, fibras alimentarias, melaza, beta-glucano, emulgentes, almidón, fructosa y espesantes — se obtienen diferentes tipos de «Hořické trubičky».

Para la fabricación de las «Hořické trubičky» recubiertas o semirrecubiertas se utiliza un glaseado de confitería de cacao.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

No procede.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La preparación de la masa, la cocción, el enrollado, el relleno y el embebido de las «Hořické trubičky» deben realizarse en el lugar mismo de la producción. Esto es indispensable por razones inherentes tanto al proceso de fabricación como a la garantía de calidad e higiene, y también para una mejor trazabilidad.

A partir de ingredientes dosificados, se prepara una pasta líquida con la que se llena el depósito de una gofrera. A continuación se realiza la cocción en «hornos especiales» eléctricos y semiautomáticos a una temperatura de entre 150 y 160 °C. Tras la cocción, se dejan reposar las obleas y se enrollan a mano con un molde cilíndrico sobre una pequeña placa caliente. Posteriormente, las obleas enrolladas se rellenan a máquina con una crema de mantequilla batida preparada con los ingredientes indicados. Los ingredientes se eligen según la variedad de sabor deseada. Las «Hořické trubičky» espolvoreadas se moldean a partir de dos obleas (en su caso, una y media); previamente se untan de mantequilla fundida con adición de miel y a continuación se espolvorean con una mezcla de azúcar, avellanas ralladas, o almendras, canela, vainilla, eventualmente vainillina o cacao (según la variedad). Las «Hořické trubičky» semirrecubiertas se introducen por uno o por los dos extremos en el glaseado de confitería de cacao. También pueden elaborarse «Hořické trubičky» completamente recubiertas. Las «Hořické trubičky» rellenas o espolvoreadas se introducen manualmente en rejillas especiales de inmersión mediante las cuales se sumergen en el glaseado.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

Las «Hořické trubičky» son frágiles (y, por consiguiente, pueden romperse si se transportaran fuera del lugar de producción para su envasado) y absorben fácilmente la humedad. Por ello, en aras de la calidad y de una mejor trazabilidad, el envasado del producto debe realizarse en el lugar mismo de la producción. Si se vende al por menor, el producto puede no acondicionarse.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado

La denominación «Hořické trubičky» debe constituir el elemento dominante en la parte delantera del envase.

4.   Descripcion sucinta de la zona geografica

Localidades de la circunscripción administrativa de Hořice dotada de competencias ampliadas (Bašnice, Bílsko u Hořic, Boháňka, Borek, Bříšťany, Cerekvice nad Bystřicí, Červená Třemešná, Dobrá Voda u Hořic, Holovousy, Hořice, Chomutice, Jeřice, Lískovice, Lukavec u Hořic, Miletín, Milovice u Hořic, Nevrátice, Ostroměř, Petrovičky, Podhorní Újezd a Vojice, Rašín, Rohoznice, Sobčice, Staré Smrkovice, Sukorady, Tetín, Třebnouševes, Úhlejov, Vřesník).

5.   Vínculo con la zona geografica

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica

Las primeras menciones históricas de la fabricación de «Hořické trubičky» en la zona geográfica delimitada se remontan a 1812, cuando en la familia de la Sra. Líčková se comenzaron a confeccionar pequeños rollitos azucarados con ocasión de las fiestas familiares y como regalos de compromiso. El pastelero Karel Kofránek, tras formar parte de la familia por matrimonio, perfeccionó el método de producción familiar. En 1898, se registró una patente por su invención: una gofrera eléctrica. En esa época, las «Hořické trubičky» ya se elaboraban comercialmente e incluso se exportaban a Alemania, Inglaterra, Francia, Turquía, América y Shanghái. Recibieron una serie de títulos y de distinciones en las ferias celebradas en el país y en el extranjero. Tras la nacionalización de 1949, y hasta 1962, su fabricación corrió a cargo de la fábrica Fejt, y se comercializaron sucesivamente bajo el nombre de varias empresas nacionales. Tras la vuelta a la economía de mercado, los miembros de la asociación de fabricantes de «Hořické trubičky» («Sdružení výrobců Hořických trubiček») restablecieron la tradición en la zona delimitada. Si bien ha sido necesario llevar a cabo una modernización de la producción, la receta y los procedimientos de fabricación tradicionales siguen siendo respetados.

En 1994, debido a su carácter único, se registró la denominación «Hořické trubičky» en la República Checa como denominación de origen con el no 159.

5.2.   Carácter específico del producto

Junto a su receta tradicional, la peculiaridad de las «Hořické trubičky» se debe también a las propiedades específicas de la harina (pobre en gluten) y del agua local (escasamente mineralizada, dulce, captada a 100 metros de profundidad). Gracias a estas propiedades, pueden obtenerse obleas con características particulares: poseen una fineza excepcional, son porosas, crujientes y friables, características que no les impiden ser enrolladas para formar la base del producto.

Visto el espesor sin igual de la base del producto, el enrollado a mano exige ejercer sobre el molde una presión que garantice un diámetro constante de la oblea enrollada, que es el toque característico del artesano encargado del enrollado.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP)

Puede demostrarse que los fabricantes pertenecientes a esta asociación extraen sus conocimientos de fuentes históricas. Trabajan las materias primas ajustándose a las recetas tradicionales que se inscriben en la tradición de la producción de Hořice. La tradición ha podido perpetuarse gracias a la transmisión a las nuevas empresas de los conocimientos adquiridos tanto por los antiguos trabajadores como por las familias.

Las obleas enrolladas de Hořice más conocidas son recubiertas con mantequilla fundida con adición de miel y espolvoreadas con una mezcla característica. La receta y el proceso de fabricación, incluido el enrollado a mano, no han cambiado desde la época de Karel Kofránek.

Referencia a la publicacion del pliego de condiciones

[artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (4)]

El texto consolidado del pliego de condiciones puede consultarse en el sitio web:

http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

(2)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

(3)  Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

(4)  Véase la nota a pie de página 3.

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Corrección de errores

| 12.10.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 296/16 |
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12.10.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 296/16

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Corrección de errores de la Convocatoria de propuestas — «Ayuda para medidas de información en el ámbito de la política agrícola común (PAC)» para 2014

(
  Diario Oficial de la Unión Europea C 264 de 13 de septiembre de 2013
  )

2013/C 296/07

En la página 11, en el punto 1, en el párrafo segundo:

en lugar de:

«[...] entre el 1 de abril de 2014 y el 31 de marzo de 2015.»,

léase:

«[...] entre el 1 de mayo de 2014 y el 30 de abril de 2015.».

En la página 19, en el punto 14, en el párrafo undécimo (bajo el epígrafe «Presentación electrónica»):

en lugar de:

«[...] por correo electrónico a agri-applications@ec.europa.eu [...]»,

léase:

«[...] por correo electrónico a agri-grants-applications-only@ec.europa.eu [...]».

En la página 19, en el punto 14, en el párrafo undécimo (bajo el epígrafe «Presentación electrónica»):

en lugar de:

«[...] 15 de noviembre de 2013 a las 24 horas»,

léase:

«[...] 30 de noviembre de 2013 a las 24 horas».

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