# Úřední věstník C 262/2013

| | ISSN 1977-0863
  doi:10.3000/19770863.C_2013.262.ces |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 262 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Svazek 5611. září2013 |

ISSN 1977-0863

doi:10.3000/19770863.C_2013.262.ces

Úřední věstník

Evropské unie

C 262

České vydání

Informace a oznámení

Svazek 5611. září2013

---

| Oznámeníč. | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Sdělení |
| | SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2013/C 262/01 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  ) | 1 |

Oznámeníč.

Obsah

Strana

II   Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2013/C 262/01

Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informace |
| --- | --- |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2013/C 262/02 | Směnné kurzy vůči euru | 2 |

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2013/C 262/02

Směnné kurzy vůči euru

2

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE |
| | Evropská komise |
| 2013/C 262/03 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  ) | 3 |
| 2013/C 262/04 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West) (
  1
  ) | 5 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2013/C 262/05 | Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 6 |
| 2013/C 262/06 | Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 13 |

V   Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

2013/C 262/03

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  )

1

3

2013/C 262/04

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West) (
  1
  )

1

5

JINÉ AKTY

Evropská komise

2013/C 262/05

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

6

2013/C 262/06

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

13

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP |

---

(1)   Text s významem pro EHP

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

II Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 11.9.2013 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 262/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 262/1

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Případ COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software)

(Text s významem pro EHP)

2013/C 262/01

Dne 24. června 2013 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné se společným trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004. Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslem 32013M6953. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslem 32013M6953. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 11.9.2013 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 262/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 262/2

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

10. září 2013

2013/C 262/02

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,3240 |
| JPY | japonský jen | 132,80 |
| DKK | dánská koruna | 7,4585 |
| GBP | britská libra | 0,84380 |
| SEK | švédská koruna | 8,6887 |
| CHF | švýcarský frank | 1,2392 |
| ISK | islandská koruna | |
| NOK | norská koruna | 7,8610 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 25,830 |
| HUF | maďarský forint | 299,28 |
| LTL | litevský litas | 3,4528 |
| LVL | lotyšský latas | 0,7025 |
| PLN | polský zlotý | 4,2595 |
| RON | rumunský lei | 4,4598 |
| TRY | turecká lira | 2,6766 |
| AUD | australský dolar | 1,4255 |
| CAD | kanadský dolar | 1,3684 |
| HKD | hongkongský dolar | 10,2671 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,6432 |
| SGD | singapurský dolar | 1,6794 |
| KRW | jihokorejský won | 1 437,47 |
| ZAR | jihoafrický rand | 13,2383 |
| CNY | čínský juan | 8,1029 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,5875 |
| IDR | indonéská rupie | 14 974,81 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,3380 |
| PHP | filipínské peso | 57,924 |
| RUB | ruský rubl | 43,7732 |
| THB | thajský baht | 42,586 |
| BRL | brazilský real | 3,0007 |
| MXN | mexické peso | 17,2954 |
| INR | indická rupie | 84,5900 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,3240

JPY

japonský jen

132,80

DKK

dánská koruna

7,4585

GBP

britská libra

0,84380

SEK

švédská koruna

8,6887

CHF

švýcarský frank

1,2392

ISK

islandská koruna

NOK

norská koruna

7,8610

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

25,830

HUF

maďarský forint

299,28

LTL

litevský litas

3,4528

LVL

lotyšský latas

0,7025

PLN

polský zlotý

4,2595

RON

rumunský lei

4,4598

TRY

turecká lira

2,6766

AUD

australský dolar

1,4255

CAD

kanadský dolar

1,3684

HKD

hongkongský dolar

10,2671

NZD

novozélandský dolar

1,6432

SGD

singapurský dolar

1,6794

KRW

jihokorejský won

1 437,47

ZAR

jihoafrický rand

13,2383

CNY

čínský juan

8,1029

HRK

chorvatská kuna

7,5875

IDR

indonéská rupie

14 974,81

MYR

malajsijský ringgit

4,3380

PHP

filipínské peso

57,924

RUB

ruský rubl

43,7732

THB

thajský baht

42,586

BRL

brazilský real

3,0007

MXN

mexické peso

17,2954

INR

indická rupie

84,5900

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

V Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

| 11.9.2013 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 262/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 262/3

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(Text s významem pro EHP)

2013/C 262/03

| 1. | Komise dne 3. září 2013 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Arrow Electronics, Inc. („Arrow“, USA) získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení ES o spojování nákupem akcií kontrolu nad celým podnikem CSS Computer Security Solutions Holding GmbH („CSS“, Německo) a jeho přímými i nepřímými dceřinými podniky, včetně podniku Computerlinks AG („Computerlinks“, Německo). |
| --- | --- |

1.

Komise dne 3. září 2013 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Arrow Electronics, Inc. („Arrow“, USA) získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení ES o spojování nákupem akcií kontrolu nad celým podnikem CSS Computer Security Solutions Holding GmbH („CSS“, Německo) a jeho přímými i nepřímými dceřinými podniky, včetně podniku Computerlinks AG („Computerlinks“, Německo).

| 2. | Předmětem podnikání příslušných podniků je:






  — | podniku Arrow: celosvětová velkoobchodní distribuce elektronických součástek (včetně polovodičů a pasivních, elektromechanických a propojovacích produktů) a podnikových řešení v oblasti výpočetní techniky (softwaru a hardwaru, včetně serverů a produktů pro ukládání dat), jakož i doplňkové služby podpory pro uživatele z průmyslové a komerční sféry, |
| --- | --- | --- |

2.

Předmětem podnikání příslušných podniků je:

—

podniku Arrow: celosvětová velkoobchodní distribuce elektronických součástek (včetně polovodičů a pasivních, elektromechanických a propojovacích produktů) a podnikových řešení v oblasti výpočetní techniky (softwaru a hardwaru, včetně serverů a produktů pro ukládání dat), jakož i doplňkové služby podpory pro uživatele z průmyslové a komerční sféry,

| — | podniku Computerlinks: celosvětová velkoobchodní distribuce s přidanou hodnotou v oblasti podnikových produktů výpočetní techniky, zaměřená na distribuci softwaru a síťových zařízení a na související služby. |
| --- | --- |

—

podniku Computerlinks: celosvětová velkoobchodní distribuce s přidanou hodnotou v oblasti podnikových produktů výpočetní techniky, zaměřená na distribuci softwaru a síťových zařízení a na související služby.

| 3. | Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení (ES) o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení (ES) o spojování (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením. |
| --- | --- |

3.

Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení (ES) o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení (ES) o spojování (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením.

| 4. | Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí předložily své případné připomínky k navrhované transakci.
  Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu či poštou s uvedením čísla jednacího COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské Komise:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí předložily své případné připomínky k navrhované transakci.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu či poštou s uvedením čísla jednacího COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské Komise:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení ES o spojování“).

(2)  Úř. věst. C 56, 5.3.2005, s. 32 („sdělení o zjednodušeném postupu“).

---

| 11.9.2013 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 262/5 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 262/5

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West)

(Text s významem pro EHP)

2013/C 262/04

| 1. | Komise dne 3. září 2013 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Holcim Beteiligungs GmbH (Německo), kontrolovaný podnikem Holcim Ltd („Holcim“, Švýcarsko), získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení ES o spojování nákupem aktiv kontrolu nad některými činnostmi skupiny Cemex („Cemex“, Mexiko) týkajícími se cementu, hotových betonových směsí, kameniva a cementových materiálů v západním Německu, včetně několika závodů a lokalit ve Francii a Nizozemsku (společně „Cemex West“). |
| --- | --- |

1.

Komise dne 3. září 2013 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Holcim Beteiligungs GmbH (Německo), kontrolovaný podnikem Holcim Ltd („Holcim“, Švýcarsko), získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení ES o spojování nákupem aktiv kontrolu nad některými činnostmi skupiny Cemex („Cemex“, Mexiko) týkajícími se cementu, hotových betonových směsí, kameniva a cementových materiálů v západním Německu, včetně několika závodů a lokalit ve Francii a Nizozemsku (společně „Cemex West“).

| 2. | Předmětem podnikání příslušných podniků je:






  — | podniku Holcim: globální dodavatel cementu, kameniva, hotových betonových směsí, asfaltu a souvisejících služeb, |
| --- | --- | --- |

2.

Předmětem podnikání příslušných podniků je:

—

podniku Holcim: globální dodavatel cementu, kameniva, hotových betonových směsí, asfaltu a souvisejících služeb,

| — | podniku Cemex West: výroba a dodávky cementu, hotových betonových směsí a kameniva ze západního Německa (zejména Severního Porýní-Vestfálska), Francie a Nizozemska. |
| --- | --- |

—

podniku Cemex West: výroba a dodávky cementu, hotových betonových směsí a kameniva ze západního Německa (zejména Severního Porýní-Vestfálska), Francie a Nizozemska.

| 3. | Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení (ES) o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. |
| --- | --- |

3.

Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení (ES) o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno.

| 4. | Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí předložily své případné připomínky k navrhované transakci.
  Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou s uvedením čísla jednacího COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské komise:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí předložily své případné připomínky k navrhované transakci.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou s uvedením čísla jednacího COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské komise:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení ES o spojování“).

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 11.9.2013 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 262/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 262/6

---

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2013/C 262/05

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

ŽÁDOST O ZMĚNU

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (2)

ŽÁDOST O ZMĚNU PODLE ČLÁNKU 9

„UMBRIA“

č. ES: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Položka specifikace produktu, jíž se změna týká

| — |  | Název produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Popis produktu |
| — | ☒ | Zeměpisná oblast |
| — | ☒ | Důkaz původu |
| — | ☒ | Metoda produkce |
| — |  | Souvislost |
| — |  | Označování |
| — | ☒ | Vnitrostátní požadavky |
| — |  | Jiná (uveďte) |

—



Název produktu

—

☒

Popis produktu

—

☒

Zeměpisná oblast

—

☒

Důkaz původu

—

☒

Metoda produkce

—



Souvislost

—



Označování

—

☒

Vnitrostátní požadavky

—



Jiná (uveďte)

2.   Druh změny (změn)

| — |  | Změna jednotného dokumentu nebo přehledu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Změna specifikace zapsaného CHOP nebo CHZO, k němuž nebyl zveřejněn jednotný dokument ani přehled |
| — |  | Změna specifikace, která nevyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu (čl. 9 odst. 3 nařízení (ES) č. 510/2006) |
| — |  | Dočasná změna specifikace vyplývající z uložení závazných hygienických nebo rostlinolékařských opatření ze strany veřejných orgánů (čl. 9 odst. 4 nařízení (ES) č. 510/2006) |

—



Změna jednotného dokumentu nebo přehledu

—

☒

Změna specifikace zapsaného CHOP nebo CHZO, k němuž nebyl zveřejněn jednotný dokument ani přehled

—



Změna specifikace, která nevyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu (čl. 9 odst. 3 nařízení (ES) č. 510/2006)

—



Dočasná změna specifikace vyplývající z uložení závazných hygienických nebo rostlinolékařských opatření ze strany veřejných orgánů (čl. 9 odst. 4 nařízení (ES) č. 510/2006)

3.   Změna (změny)

3.1   Popis produktu

Specifikace byla doplněna o mediány typických znaků, přičemž bylo odstraněno již nerelevantní bodové hodnocení a přijato ustanovení metody COI/T20 č. dok 22.

3.2   Zeměpisná oblast

Oblast produkce zeměpisného označení „Colli Assisi Spoleto“ byla rozšířena o obec Nocera Umbra. Jde totiž o první obec předapeninského hřebenu, který ohraničuje zeměpisnou oblast pěstování oliv určených k produkci oleje s CHOP „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Assisi Spoleto“. Nacházejí se v ní olivové háje a území se stejnými půdními a klimatickými vlastnostmi, které jsou popsány ve specifikaci. Na území obce Nocera Umbra, která leží na úpatí hor, má pěstování olivovníků z hydrogeologického hlediska mimořádný význam, neboť přispívá k regulaci vodních toků a zabraňuje erozi půdy.

3.3   Důkaz původu

Ve specifikaci byly provedeny změny v souladu s ustanovením nařízení (ES) č. 1898/2006, které spočívají v začlenění postupů, jež musí zpracovatelé provést, aby zajistili důkazy o původu.

3.4   Metoda produkce

Pokud jde o sklizeň oliv, byla přidána podmínka, kdy má začít, což souvisí se zralostí plodů. Doba ukončení sklizně byla stanovena nejpozději do 31. prosince.

Byla zrušena povinnost lisovat olivy v různých podoblastech, přičemž však byla ponechána podmínka provádět tuto operaci v rámci území vymezeného ve specifikaci. Na základě nových pravidel pro zpracování a technologické inovace byl snížen počet lisoven a bylo zrušeno omezení lisovat olivy uvnitř jednotlivých podoblastí. Možnost lisovat olivy pro produkci oleje s CHOP „Umbria“ se tedy rozšiřuje na celé území provincie Umbria.

3.5   Vnitrostátní požadavky

Jsou zrušeny povinnosti stanovené v zákoně č. 169 ze dne 15. února 1992„Právní předpisy pro uznání zapsaného označení původu panenských a extra panenských olivových olejů“ (Disciplina per il riconoscimento della denominazione di origine controllata degli oli di oliva vergini ed extravergini) a v ministerském dekretu č. 573/1993.

3.6   Jiná

—

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (3)

„UMBRIA“

č. ES: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Název

„Umbria“

2.   Členský stát nebo třetí země

Itálie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1   Druh produktu

| Třída 1.5 | Oleje a tuky (máslo, margarin, olej atd.) |
| --- | --- |

Třída 1.5

Oleje a tuky (máslo, margarin, olej atd.)

3.2   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Extra panenský olivový olej „Umbria“ s jedním z doplňkových zeměpisných označení „Colli Assisi Spoleto“, „Colli Martani“, „Colli Amerini“, „Colli del Trasimeno“ nebo „Colli Orvietani“ musí být získán výhradně z oliv pěstovaných v hájích s těmito kultivary olivovníků: Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Rajo a Dolce Agogia. Kromě uvedených odrůd jsou v maximální míře nepřesahující 20 % přípustné i další odrůdy.

Poměr uvedených odrůd se u jednotlivých zeměpisných označení liší, avšak společným prvkem je povinné zastoupení odrůdy Moraiolo, která je pro extra panenský olivový olej „Umbria“ typická. Následuje upřesnění poměru odrůd.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Assisi Spoleto“:






  — | Moraiolo: ≥ 60 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Assisi Spoleto“:

—

Moraiolo: ≥ 60 %,

| — | Leccino, Frantoio, jednotlivě nebo společně: ≥ 30 %, |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio, jednotlivě nebo společně: ≥ 30 %,

| — | ostatní odrůdy: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

ostatní odrůdy: ≤ 10 %.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Martani“:






  — | Moraiolo: ≥ 20 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Martani“:

—

Moraiolo: ≥ 20 %,

| — | San Felice, Leccino, Frantoio, jednotlivě nebo společně: ≤ 80 %, |
| --- | --- |

—

San Felice, Leccino, Frantoio, jednotlivě nebo společně: ≤ 80 %,

| — | ostatní odrůdy: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

ostatní odrůdy: ≤ 10 %.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Amerini“:






  — | Moraiolo: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Amerini“:

—

Moraiolo: ≥ 15 %,

| — | Rajo, Leccino, Frantoio, jednotlivě nebo společně: ≤ 85 %, |
| --- | --- |

—

Rajo, Leccino, Frantoio, jednotlivě nebo společně: ≤ 85 %,

| — | ostatní odrůdy: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

ostatní odrůdy: ≤ 10 %.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli del Trasimeno“:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia, jednotlivě nebo společně: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli del Trasimeno“:

—

Moraiolo, Dolce Agogia, jednotlivě nebo společně: ≥ 15 %,

| — | Leccino, Frantoio, jednotlivě nebo společně: ≥ 65 %, |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio, jednotlivě nebo společně: ≥ 65 %,

| — | ostatní odrůdy: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

ostatní odrůdy: ≤ 20 %.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Orvietani“:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia, jednotlivě nebo společně:: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Orvietani“:

—

Moraiolo, Dolce Agogia, jednotlivě nebo společně:: ≥ 15 %,

| — | Frantoio: ≥ 30 %, |
| --- | --- |

—

Frantoio: ≥ 30 %,

| — | Leccino: ≥ 60 %, |
| --- | --- |

—

Leccino: ≥ 60 %,

| — | ostatní odrůdy: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

ostatní odrůdy: ≤ 20 %.

Extra panenský olivový olej „Umbria“ má v okamžiku uvedení ke spotřebě tyto vlastnosti:

| | Organoleptické vlastnosti






  — | medián závad = 0 |
| --- | --- | --- |

Organoleptické vlastnosti

—

medián závad = 0

| — | medián ovocnosti: ≥ 3 |
| --- | --- |

—

medián ovocnosti: ≥ 3

| — | medián hořkosti: ≥ 3 |
| --- | --- |

—

medián hořkosti: ≥ 3

| — | medián štiplavosti: ≥ 3 |
| --- | --- |

—

medián štiplavosti: ≥ 3

| | Fyzikální a chemické vlastnosti






  — | barva: zelená až žlutá |
| --- | --- | --- |

Fyzikální a chemické vlastnosti

—

barva: zelená až žlutá

| — | celková maximální kyselost vyjádřená hmotnostním poměrem kyseliny olejové na 100 gramů oleje: ≤ 0,65 |
| --- | --- |

—

celková maximální kyselost vyjádřená hmotnostním poměrem kyseliny olejové na 100 gramů oleje: ≤ 0,65

| — | peroxidové číslo: ≤ 12 |
| --- | --- |

—

peroxidové číslo: ≤ 12

| — | K 232: ≤ 2 |
| --- | --- |

—

K 232: ≤ 2

| — | K 270: ≤ 0,20 |
| --- | --- |

—

K 270: ≤ 0,20

| — | kyselina olejová: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %

| — | celkové množství polyfenolů: ≥ 100 ppm |
| --- | --- |

—

celkové množství polyfenolů: ≥ 100 ppm

Hodnoty týkající se barvy, kyseliny olejové a celkového množství polyfenolů se mění, ale vždy v rámci přesně stanovených hranic. V případě jednotlivých zeměpisných označení jde o tyto hodnoty:

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Assisi Spoleto“:






  — | barva: zelená až žlutá |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Assisi Spoleto“:

—

barva: zelená až žlutá

| — | kyselina olejová: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %

| — | celkové množství polyfenolů: ≥ 150 ppm |
| --- | --- |

—

celkové množství polyfenolů: ≥ 150 ppm

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Martani“:






  — | barva: zelená až žlutá |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Martani“:

—

barva: zelená až žlutá

| — | kyselina olejová: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %

| — | celkové množství polyfenolů: ≥ 125 ppm |
| --- | --- |

—

celkové množství polyfenolů: ≥ 125 ppm

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Amerini“:






  — | barva: zelená až žlutá |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Amerini“:

—

barva: zelená až žlutá

| — | kyselina olejová: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %

| — | celkové množství polyfenolů: ≥ 100 ppm |
| --- | --- |

—

celkové množství polyfenolů: ≥ 100 ppm

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli del Trasimeno“:






  — | barva: zelená až zlatožlutá |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli del Trasimeno“:

—

barva: zelená až zlatožlutá

| — | kyselina olejová: ≤ 81 % |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 81 %

| — | celkové množství polyfenolů: ≥ 100 ppm |
| --- | --- |

—

celkové množství polyfenolů: ≥ 100 ppm

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Orvietani“:






  — | barva: zelená až žlutá |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se zeměpisným označením „Colli Orvietani“:

—

barva: zelená až žlutá

| — | kyselina olejová: ≤ 82 % |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %

| — | celkové množství polyfenolů: ≥ 100 ppm |
| --- | --- |

—

celkové množství polyfenolů: ≥ 100 ppm

3.3   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Pěstování, produkce a lisování extra panenského olivového oleje „Umbria“ musí probíhat výhradně v zeměpisné oblasti produkce uvedené v bodě 4.

3.6   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Extra panenský olivový olej „Umbria“ se musí uvádět ke spotřebě v nádobách ze skla nebo pocínovaného plechu. Balení extra panenského olivového oleje „UMBRIA“ musí probíhat v rámci zeměpisné oblasti produkce, aby byla lépe zaručena kontrola původu produktu a aby se zamezilo zhoršení a ztrátě specifických vlastností popsaných výše v bodě 3.2, jež by mohla způsobit přeprava nebaleného produktu mimo tuto oblast, zejména typické hořkosti a štiplavosti extra panenského olivového oleje „Umbria“, které jsou dány obsahem fenolických antioxidantů a profilem aromatických látek. V důsledku působení vzdušného kyslíku během fáze přelévání, čerpání, přepravy a vykládky, což jsou operace, které se v případě stáčení do lahví mimo oblast produkce opakují častěji, může dojít ke ztrátě specifických vlastností extra panenského olivového oleje „Umbria“ popsaných výše v bodě 3.2.

3.7   Zvláštní pravidla pro označování

Na etiketě, jíž je balení opatřeno, musí být uvedeny následující údaje:

| — | chráněné označení původu, |
| --- | --- |

—

chráněné označení původu,

| — | zeměpisné označení oblasti, z níž pocházejí olivy, |
| --- | --- |

—

zeměpisné označení oblasti, z níž pocházejí olivy,

| — | rok vypěstování oliv, z nichž byl olej vyroben, |
| --- | --- |

—

rok vypěstování oliv, z nichž byl olej vyroben,

| — | povinné prvky, pokud jde o označování extra panenských olivových olejů, stanovené v platných vnitrostátních právních předpisech a v právních předpisech EU. |
| --- | --- |

—

povinné prvky, pokud jde o označování extra panenských olivových olejů, stanovené v platných vnitrostátních právních předpisech a v právních předpisech EU.

Název chráněného označení původu „Umbria“ musí být na etiketě uvedený zřetelnými nesmazatelnými písmeny, přičemž jeho barva musí být kontrastní oproti barvě etikety a musí se dát jasně odlišit od všech ostatních označení na etiketě.

Zeměpisná označení nesmí mít větší rozměry než písmo, jímž je vyvedeno chráněné označení původu „Umbria“.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast pěstování oliv a balení extra panenského olivového oleje „Umbria“ zahrnuje celé správní území regionu Umbria.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1   Specifičnost zeměpisné oblasti

Pro zeměpisnou oblast produkce extra panenského olivového oleje „Umbria“ jsou typické dále popsané rysy. Region Umbrie se nachází ve vnitrozemí poloostrova a nemá typické středozemní klima, které panuje v oblastech u pobřeží. Místní terén je převážně kopcovitý a vyznačuje se „vnitrozemskými pahorky“, na nichž se téměř výlučně pěstují olivy. Průměrné roční srážky se pohybují mezi 850 a 981 mm a průměrná roční teplota zpravidla dosahuje 12,9° ± 7 °C.

V důsledku absence zmírňujícího vlivu moře, jakož i hornatého povrchu často dochází v zeměpisné oblasti produkce extra panenského olivového oleje „Umbria“ k velkým teplotním výkyvům. Se specifiky umbrijského území, kde se olivy tradičně pěstují na pahorcích a jejich úpatích, souvisí omezená mechanizace pěstitelských postupů, a tak je nezbytná neustálá přítomnost člověka, a to zejména během sklizně, jež se za účelem zachování jakostních vlastností plodů musí provádět předčasně.

5.2   Specifičnost produktu

Extra panenský olivový olej „Umbria“ vděčí za své zvláštní vlastnosti kultivaru Moraiolo, který mu díky vysokému obsahu ployfenolů dodává z organoleptického hlediska intenzivní hořkou chuť. Specifické půdní a klimatické podmínky oblasti produkce mají silný vliv na úroveň štiplavosti oleje, zatímco ovocné tóny jsou dány teplotními výkyvy.

Vlastnosti extra panenského olivového oleje „Umbria“ souvisí i s předčasným sběrem prováděným převážně manuálně, díky němuž se v plodech zachovávají přírodní antioxidanty, jejichž koncentrace se během zrání oliv snižuje.

5.3   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Extra panenský olivový olej „Umbria“ určený pro spotřebu vděčí za své vlastnosti zejména specifickému půdnímu a klimatickému prostředí a typickým odrůdám oliv (hlavně odrůdě Moraiolo), což spolu se způsobem pěstování, lisování a balení produktu dodávají jedinečné a rozpoznatelné rysy.

Tradice pěstování oliv v Umbrii sahá do daleké minulosti. První archeologické nálezy dokládají, že má počátky už v prvním století před Kristem. V obcích Amelia, Montefalco a Terni se našlo mnoho zbytků nádob a lisů. Pěstování oliv se v průběhu staletí dále vyvíjelo, až se z něj stalo odvětví, které má v současné době klíčový význam pro hospodářství regionu Umbria, a to zejména vzhledem k obchodním tokům, které pohání.

Pěstování oliv představuje v dotčeném regionu jedno z nejsilnějších produkčních odvětví. V místním hospodářství hraje významnou roli zejména díky obrovskému obchodnímu přínosu produkce kvalitního olivového oleje pro region Umbria. Olivy se v tomto regionu pěstují téměř výlučně na kopcích, a tak je složité pěstitelské činnosti mechanizovat. Vzhledem k tomu má role člověka při získávání zvláštní jakosti umbrijského oleje rozhodující význam, a to zejména při sklizni, která se provádí dosti předčasně.

Toto odvětví má kořeny v tradičním hospodářství v této oblasti, z nějž se dodnes zachovaly mnohé lisovny střední a malé velikosti. Jedinečnost produktu je znásobena zručností pracovníků v místních lisovnách, v nichž se olivy zpracovávají na olej.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (4))

Tento správní orgán zahájil vnitrostátní postup námitky tím, že zveřejnil návrh uznání chráněného označení původu „Umbria“ v Úředním věstníku Italské republiky č. 181 ze dne 5. srpna 2011.

Úplné znění specifikace produkce je k dispozici na internetové adrese:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

nebo

lze vstoupit přímo na domovskou stránku ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (http://www.politicheagricole.it) a kliknout na „Qualità e sicurezza“ (Jakostní produkty – na obrazovce nahoře vpravo) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU).

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

(3)  Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

(4)  Viz poznámka pod čarou 2.

---

| 11.9.2013 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 262/13 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 262/13

---

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2013/C 262/06

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (2)

„BAYERISCHE BREZE“/„BAYERISCHE BREZN“/„BAYERISCHE BREZ’N“/„BAYERISCHE BREZEL“

č. ES: DE-PGI-0005-0971-23.02.2012

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Název

„Bayerische Breze“/„Bayerische Brezn“/„Bayerische Brez’n“/„Bayerische Brezel“

2.   Členský stát nebo třetí země

Německo

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1   Druh produktu

| Třída 2.4 | Chléb, pečivo, cukrářské výrobky, cukrovinky, sušenky a ostatní pekařské zboží |
| --- | --- |

Třída 2.4

Chléb, pečivo, cukrářské výrobky, cukrovinky, sušenky a ostatní pekařské zboží

3.2   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Produkt „Bayrische Brezen“, který bývá běžně označován také jako Bayerische Brezn, Bayerische Brez’n a Bayerische Brezel, je tradiční tzv. louhové pečivo. Preclík svým tvarem připomíná (a symbolizuje) paže zkřížené při modlení. Do této podoby se preclík vytvaruje tak, že se natenko vyválený provazec těsta navzájem proplete (překříží), čímž se v jeho středu vytvoří dvojitý uzel. Oba konce provazce se přitom přitisknou k silnější části preclíku (vytvarované do oblouku) v takovém odstupu, aby se vytvořily tři co nejrovnoměrněji velké části. Typickým vizuálním rysem produktu je výrazně lesklá rezavě hnědá barva kůrky, s níž kontrastují výrazné hrubé pukliny v zaoblené části preclíku, které vznikají při pečení.

Pro požitek z chuti je určující louhová chuť a krátké křupnutí při rozlomení preclíku, jakož i nadýchaná a měkká konzistence střídky.

Preclíky se vyskytují v různých tvarech a velikostech, povrch je většinou posypán hrubou solí. Použít lze však i mák, sezam a dýňová či slunečnicová semínka a sýr. Kůrka preclíku je tenká, kaštanově hnědé barvy a při pečení získá lesklý povrch. Těsto je naopak vláčné, jemné a světlé.

V nabídce je i zmrazený produkt „Bayerische Brezen“ (určený např. k pozdějšímu dalšímu zpracování ve vlastním podniku, k prodeji jako mražené zboží k pečení v maloobchodu s potravinami, velkoobchodu atd.). I v mražené podobě má produkt již preclíkový tvar, a i v tomto případě se na něj vztahuje ochrana názvu, v neposlední řadě i z důvodu receptu a tvarování, jak je uvedeno v bodu 5.2. Zmrazené preclíky se louhem potírají zpravidla před zmrazením.

3.3   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Vedle pšeničné mouky se k výrobě těsta na produkt „Bayerische Breze“ používá voda, kvasnice, příp. prášek do pečiva obsahující slad, sůl, soda (kypřící prášek do pečiva) a tuk.

3.4   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Celý výrobní proces preclíků (případně mražených preclíků) zpracovávaných do podoby určené k prodeji.

Těsto připravené ze surovin uvedených v bodu 3.3 se důkladně zpracuje, poté se rozdělí na části a vyválí na provazce, které se směrem ke konci ztenčují. Ručně (za použití speciální techniky pletení těsta) nebo mechanicky se z provazce uplete preclík a konce provazce se těsně přitisknou. Před ponořením vytvarovaných preclíků do sodného louhu se kvasný proces zpomalí tím, že se vykynuté pečivo nechá ztuhnout (tzv. Absteifung), nebo se kvasný proces přeruší zchlazením (Gärverzögerung – opožděné kvašení). Louhování pečiva se provádí za použití sodného louhu, přičemž obsah hydroxidu sodného se zředí na méně než 4 %. Preclíky se poté posolí a upečou. Po upečení se musí nechat dobře zchladit a uložit v suchu, neboť jinak by tenká slaná kůrka zvlhla.

3.6   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

—

3.7   Zvláštní pravidla pro označování

—

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Bavorsko

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1   Specifičnost zeměpisné oblasti

Preclík je tvarované pečivo a jeho původ pravděpodobně souvisí s římským kulatým chlebem, který byl tvarován tak, že měl uprostřed otvor (Ringbrot), a servíroval se k večeři. Tento chléb se jedl zejména v klášterech. Časem se jeho tvarování změnilo tak, že z kulatého tvaru vyčnívala část těsta a pečivo mělo tvar šestky. Později se provazce těsta začaly omotávat kolem sebe a spojovat, a tak vznik dnešní tvar preclíků. Za produkt „Bayerische Breze“ (známý také jako „Bayerische Brezn“, „Bayerische Brez’n“ a „Bayerische Brezel“) lze považovat pouze preclíky, které mají uvedený tvar.

Název pečiva (Brezen) lze odvodit přes starou horní němčinu („Brezitella“) z latinského „brachiatellium“, což lze přeložit zhruba jako „paže“. Jak již bylo uvedeno v bodu 3.2, symbolizuje preclík paže zkřížené při modlení. Jednalo se o zvláštní pečivo, které se peklo o svátcích, jako například k novému roku, o květné neděli či na dožínky. Preclík je rozšířen zejména v jižním Německu, protože právě tam působilo v minulosti mnoho klášterů.

5.2   Specifičnost produktu

Specifičnost produktu „Bayerische Breze“ spočívá zčásti v jedinečném způsobu psaní názvu a vedle toho i v jeho zcela specifických vlastnostech. Překřížené provazce jsou například silnější než u švábského preclíku. Na rozdíl od švábského preclíku se produkt „Bayerische Breze“ ve střední části podélně nenařezává (tzn. že nemá žádný standardní řez), nýbrž se vyznačuje typickým povrchem s puklinami. Ve srovnání se švábskými louhovými preclíky, které obsahují 4 až 8 % tuku, obsahují bavorské louhové preclíky jen 1,5 až 4 % tuku. Z důvodu poměrně malého obsahu tuku v mouce ve výši maximálně 4 % je produkt „Bayerische Breze“ obzvláště křupavý. Na rozdíl od švábských preclíků musí být produkt „Bayerische Breze“ rovnoměrně upečen.

Rozdíly, z nichž lze odvodit místo výroby, jsou patrné především ve tvaru pečiva. Zatímco u švábských preclíků jsou provazce těsta posazeny velmi nízko, a horní oblouk pečiva se tak označuje jako „břicho“ (Bauch), u bavorských preclíků se provazce těsta nacházejí mnohem výše.

Skutečnost, že produkt „Bayerische Breze“ se v Bavorsku považuje za tradiční regionální specialitu, dokazuje i zařazení tohoto produktu do databáze tradičních bavorských specialit, kterou vede bavorské ministerstvo výživy, zemědělství a lesnictví. Vedle toho se v mnoha pramenech uvádí, že produkt je typickou bavorskou specialitou.

5.3   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Bavorská varianta louhových preclíků vznikla náhodnou záměnou. V 19. století pracoval v mnichovské královské kavárně dvorního dodavatele Johana Eillese pekař Anton Nepomuk Pfannenbrenner. Jednoho dne v roce 1839 se v pekárně dopustil chyby, která měla velmi vážné důsledky. Obyčejně potíral preclíky glazurou z cukrové vody. Osudného dne však nedopatřením sáhl po sodném louhu, který se používal k čištění plechů. Výsledek byl natolik přesvědčivý, že ještě toho samého rána louhové preclíky ochutnal vyslanec württembergského krále Wilhelm Eugen von Ursingen. Od té doby se 11. únor 1839 považuje za prokazatelně první den, kdy se začaly prodávat louhové preclíky.

Téměř v každé pekárně v Bavorsku se preclíky pečou jako typicky bavorské louhové pečivo, které je nedílnou součástí bavorské svačinové tradice a vedle toho i nezbytnou přílohou k mnichovské bílé klobáse a bavorskému játrovému sýru. Produkt „Bayerische Breze“ se u spotřebitelů těší velké oblibě a celosvětově má vynikající pověst. Produkt se mezinárodně proslavil díky mnichovským pivním slavnostem Oktoberfest.

„Bayerische Breze“ je tradičním výrobkem bavorských pekařů, který lze nalézt pouze v Bavorsku.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (3))

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/31500

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

(3)  Viz poznámka pod čarou 2.

---