# Uradni list C 296/2013

| | ISSN 1977-1045
  doi:10.3000/19771045.C_2013.296.slv |
| --- | --- |
| Uradni list
  Evropske unije | C 296 |
| | |
| Slovenska izdaja | Informacije in objave | Zvezek 5612. oktober 2013 |

ISSN 1977-1045

doi:10.3000/19771045.C_2013.296.slv

Uradni list

Evropske unije

C 296

Slovenska izdaja

Informacije in objave

Zvezek 5612. oktober 2013

---

| Obvestilo št. | Vsebina | Stran |
| --- | --- | --- |
| | II   Sporočila |
| | SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2013/C 296/01 | Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva COMP/M.6979 – DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2013/C 296/02 | Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva COMP/M.6957 – If P&C/Topdanmark) (
  1
  ) | 1 |

Obvestilo št.

Vsebina

Stran

II   Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2013/C 296/01

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva COMP/M.6979 – DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  )

1

1

2013/C 296/02

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva COMP/M.6957 – If P&C/Topdanmark) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informacije |
| --- | --- |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2013/C 296/03 | Menjalni tečaji eura | 2 |

IV   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2013/C 296/03

Menjalni tečaji eura

2

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE |
| | Evropska komisija |
| 2013/C 296/04 | Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  ) | 3 |
| | DRUGI AKTI |
| | Evropska komisija |
| 2013/C 296/05 | Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 4 |
| 2013/C 296/06 | Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 11 |

V   Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

2013/C 296/04

Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  )

1

3

DRUGI AKTI

Evropska komisija

2013/C 296/05

Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

4

2013/C 296/06

Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

11

| | Popravki |
| --- | --- |
| 2013/C 296/07 | Popravek razpisa za zbiranje predlogov – Podpora za ukrepe za informiranje v zvezi s skupno kmetijsko politiko (SKP) za leto 2014 (UL C 264, 13.9.2013) | 16 |

Popravki

2013/C 296/07

Popravek razpisa za zbiranje predlogov – Podpora za ukrepe za informiranje v zvezi s skupno kmetijsko politiko (SKP) za leto 2014 (UL C 264, 13.9.2013)

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Besedilo velja za EGP |

---

(1)   Besedilo velja za EGP

1

| SL | |
| --- | --- |

SL

---

II Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 12.10.2013 | SL | Uradni list Evropske unije | C 296/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

SL

Uradni list Evropske unije

C 296/1

---

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji

(Zadeva COMP/M.6979 – DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV)

(Besedilo velja za EGP)

2013/C 296/01

Komisija se je 4. oktobra 2013 odločila, da ne bo nasprotovala zgoraj navedeni priglašeni koncentraciji in jo bo razglasila za združljivo s skupnim trgom. Ta odločitev je sprejeta v skladu s členom 6(1)(b) Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004. Celotno besedilo odločitve je na voljo samo v nizozemščini in bo objavljeno po tem, ko bodo iz besedila odstranjene morebitne poslovne skrivnosti. Na voljo bo:

| — | v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij, |
| --- | --- |

—

v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij,

| — | v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/sl/index.htm) pod dokumentarno številko 32013M6979. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do evropskega prava. |
| --- | --- |

—

v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/sl/index.htm) pod dokumentarno številko 32013M6979. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do evropskega prava.

---

| 12.10.2013 | SL | Uradni list Evropske unije | C 296/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

SL

Uradni list Evropske unije

C 296/1

---

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji

(Zadeva COMP/M.6957 – If P&C/Topdanmark)

(Besedilo velja za EGP)

2013/C 296/02

Komisija se je 23. septembra 2013 odločila, da ne bo nasprotovala zgoraj navedeni priglašeni koncentraciji in jo bo razglasila za združljivo s skupnim trgom. Ta odločitev je sprejeta v skladu s členom 6(1)(b) Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004. Celotno besedilo odločitve je na voljo samo v angleščini in bo objavljeno po tem, ko bodo iz besedila odstranjene morebitne poslovne skrivnosti. Na voljo bo:

| — | v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij, |
| --- | --- |

—

v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij,

| — | v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/sl/index.htm) pod dokumentarno številko 32013M6957. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do evropskega prava. |
| --- | --- |

—

v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/sl/index.htm) pod dokumentarno številko 32013M6957. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do evropskega prava.

---

IV Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 12.10.2013 | SL | Uradni list Evropske unije | C 296/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

SL

Uradni list Evropske unije

C 296/2

---

Menjalni tečaji eura (1)

11. oktobra 2013

2013/C 296/03

1 euro =

| | Valuta | Menjalni tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | ameriški dolar | 1,3566 |
| JPY | japonski jen | 133,38 |
| DKK | danska krona | 7,4593 |
| GBP | funt šterling | 0,84900 |
| SEK | švedska krona | 8,7659 |
| CHF | švicarski frank | 1,2314 |
| ISK | islandska krona | |
| NOK | norveška krona | 8,1285 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | češka krona | 25,534 |
| HUF | madžarski forint | 294,87 |
| LTL | litovski litas | 3,4528 |
| LVL | latvijski lats | 0,7027 |
| PLN | poljski zlot | 4,1932 |
| RON | romunski leu | 4,4476 |
| TRY | turška lira | 2,6837 |
| AUD | avstralski dolar | 1,4318 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4094 |
| HKD | hongkonški dolar | 10,5195 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6261 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6901 |
| KRW | južnokorejski won | 1 452,65 |
| ZAR | južnoafriški rand | 13,3883 |
| CNY | kitajski juan | 8,3004 |
| HRK | hrvaška kuna | 7,6040 |
| IDR | indonezijska rupija | 14 790,73 |
| MYR | malezijski ringit | 4,3124 |
| PHP | filipinski peso | 58,401 |
| RUB | ruski rubelj | 43,7275 |
| THB | tajski bat | 42,434 |
| BRL | brazilski real | 2,9533 |
| MXN | mehiški peso | 17,7186 |
| INR | indijska rupija | 82,8610 |

Valuta

Menjalni tečaj

USD

ameriški dolar

1,3566

JPY

japonski jen

133,38

DKK

danska krona

7,4593

GBP

funt šterling

0,84900

SEK

švedska krona

8,7659

CHF

švicarski frank

1,2314

ISK

islandska krona

NOK

norveška krona

8,1285

BGN

lev

1,9558

CZK

češka krona

25,534

HUF

madžarski forint

294,87

LTL

litovski litas

3,4528

LVL

latvijski lats

0,7027

PLN

poljski zlot

4,1932

RON

romunski leu

4,4476

TRY

turška lira

2,6837

AUD

avstralski dolar

1,4318

CAD

kanadski dolar

1,4094

HKD

hongkonški dolar

10,5195

NZD

novozelandski dolar

1,6261

SGD

singapurski dolar

1,6901

KRW

južnokorejski won

1 452,65

ZAR

južnoafriški rand

13,3883

CNY

kitajski juan

8,3004

HRK

hrvaška kuna

7,6040

IDR

indonezijska rupija

14 790,73

MYR

malezijski ringit

4,3124

PHP

filipinski peso

58,401

RUB

ruski rubelj

43,7275

THB

tajski bat

42,434

BRL

brazilski real

2,9533

MXN

mehiški peso

17,7186

INR

indijska rupija

82,8610

---

(1)  Vir: referenčni menjalni tečaj, ki ga objavlja ECB.

---

V Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

| 12.10.2013 | SL | Uradni list Evropske unije | C 296/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

SL

Uradni list Evropske unije

C 296/3

---

Predhodna priglasitev koncentracije

(Zadeva COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies)

(Besedilo velja za EGP)

2013/C 296/04

| 1. | Komisija je 7. oktobra 2013 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1) s katero podjetje Thermo Fisher Scientific Inc. („Thermo Fisher“, ZDA) z nakupom delnic pridobi v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah izključni nadzor nad celotnim podjetjem Life Technologies Corp. („Life Technologies“, ZDA). |
| --- | --- |

1.

Komisija je 7. oktobra 2013 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1) s katero podjetje Thermo Fisher Scientific Inc. („Thermo Fisher“, ZDA) z nakupom delnic pridobi v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah izključni nadzor nad celotnim podjetjem Life Technologies Corp. („Life Technologies“, ZDA).

| 2. | Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:






  — | za Thermo Fisher: globalni proizvajalec in dobavitelj analitičnih instrumentov, znanstvene opreme, potrošnega materiala in reagentov ter ponudnik storitev in programske opreme za raziskave, analize, spoznanja in diagnostiko, |
| --- | --- | --- |

2.

Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:

—

za Thermo Fisher: globalni proizvajalec in dobavitelj analitičnih instrumentov, znanstvene opreme, potrošnega materiala in reagentov ter ponudnik storitev in programske opreme za raziskave, analize, spoznanja in diagnostiko,

| — | za Life Technologies: podjetje za biotehnološka orodja, na svetovni ravni dejavno na področju proizvodnje in dobave proizvodov za različne vrste uporabe na področju bioznanosti, vključno s sekvenciranjem genov, verižno polimerizacijo, pripravo vzorcev, celičnimi kulturami, analizo RNA-interference, raziskavami na področju funkcionalne genomike, različnimi vrstami uporabe na področju proteomike in celične biologije ter klinične diagnostike, analizami s področja forenzike, analizami zdravja živali, živil, farmacevtskih proizvodov in vode. |
| --- | --- |

—

za Life Technologies: podjetje za biotehnološka orodja, na svetovni ravni dejavno na področju proizvodnje in dobave proizvodov za različne vrste uporabe na področju bioznanosti, vključno s sekvenciranjem genov, verižno polimerizacijo, pripravo vzorcev, celičnimi kulturami, analizo RNA-interference, raziskavami na področju funkcionalne genomike, različnimi vrstami uporabe na področju proteomike in celične biologije ter klinične diagnostike, analizami s področja forenzike, analizami zdravja živali, živil, farmacevtskih proizvodov in vode.

| 3. | Po predhodnem pregledu Komisija ugotavlja, da bi priglašena transakcija lahko spadala v področje uporabe Uredbe ES o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta. |
| --- | --- |

3.

Po predhodnem pregledu Komisija ugotavlja, da bi priglašena transakcija lahko spadala v področje uporabe Uredbe ES o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta.

| 4. | Komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo svoje morebitne pripombe glede predlagane transakcije.
  Komisija mora prejeti pripombe najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe lahko pošljete Komisiji po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti z navedbo sklicne številke COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies na naslov:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo svoje morebitne pripombe glede predlagane transakcije.

Komisija mora prejeti pripombe najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe lahko pošljete Komisiji po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti z navedbo sklicne številke COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies na naslov:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1 (Uredba ES o združitvah).

---

DRUGI AKTI

Evropska komisija

| 12.10.2013 | SL | Uradni list Evropske unije | C 296/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

SL

Uradni list Evropske unije

C 296/4

---

Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

2013/C 296/05

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo.

VLOGA ZA SPREMEMBO

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (2)

VLOGA ZA SPREMEMBO V SKLADU S ČLENOM 9

„VALENÇAY“

ES št.: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

ZGO ( ) ZOP ( X )

1.   Postavka v specifikaciji proizvoda, na katero se sprememba nanaša

| — |  | ime proizvoda |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | opis proizvoda |
| — |  | geografsko območje |
| — | ☒ | dokazilo o poreklu |
| — | ☒ | metoda pridobivanja |
| — |  | povezanost |
| — | ☒ | označevanje |
| — | ☒ | nacionalne zahteve |
| — | ☒ | drugo (posodobitev podatkov o glavnih nadzornih točkah in skupini) |

—



ime proizvoda

—

☒

opis proizvoda

—



geografsko območje

—

☒

dokazilo o poreklu

—

☒

metoda pridobivanja

—



povezanost

—

☒

označevanje

—

☒

nacionalne zahteve

—

☒

drugo (posodobitev podatkov o glavnih nadzornih točkah in skupini)

2.   Vrsta spremembe

| — | ☒ | sprememba enotnega dokumenta ali povzetka |
| --- | --- | --- |
| — |  | sprememba specifikacije registriranega ZOP ali ZGO, za katerega enotni dokument in povzetek nista bila objavljena |
| — |  | sprememba specifikacije, pri kateri objavljenega enotnega dokumenta ni treba spremeniti (člen 9(3) Uredbe (ES) št. 510/2006) |
| — |  | začasna sprememba specifikacije zaradi obveznih sanitarnih ali fitosanitarnih ukrepov, ki so jih uvedli javni organi (člen 9(4) Uredbe (ES) št. 510/2006) |

—

☒

sprememba enotnega dokumenta ali povzetka

—



sprememba specifikacije registriranega ZOP ali ZGO, za katerega enotni dokument in povzetek nista bila objavljena

—



sprememba specifikacije, pri kateri objavljenega enotnega dokumenta ni treba spremeniti (člen 9(3) Uredbe (ES) št. 510/2006)

—



začasna sprememba specifikacije zaradi obveznih sanitarnih ali fitosanitarnih ukrepov, ki so jih uvedli javni organi (člen 9(4) Uredbe (ES) št. 510/2006)

3.   Spremembe

3.1   Skupina vlagateljev

Zbiralci mleka proizvajalcem in predelovalcem zagotavljajo ustrezno poreklo mleka, zato so sestavni del verige, tako kot proizvajalci mleka. Pomembno je, da so navedeni na seznamu upravljavcev. Zato so bili dodani na seznam upravljavcev, ki sestavljajo skupino.

3.2   Opis proizvoda

Opis proizvoda je izboljšan (dodatni organoleptični podatki) in temelji na sirarski tehnologiji:

| — | „Valençay“ je mlečni sir iz surovega in polnomastnega mleka. |
| --- | --- |

—

„Valençay“ je mlečni sir iz surovega in polnomastnega mleka.

| — | „Valençay“ ima značilno obliko prisekane piramide s kvadratno osnovno ploskvijo, tipično skorjo svetlo sive do modrikasto sive barve ter homogeno, gladko in nežno testo bele porcelanaste barve. |
| --- | --- |

—

„Valençay“ ima značilno obliko prisekane piramide s kvadratno osnovno ploskvijo, tipično skorjo svetlo sive do modrikasto sive barve ter homogeno, gladko in nežno testo bele porcelanaste barve.

| — | Skorja nastane zaradi dodajanja rastlinskega oglja. |
| --- | --- |

—

Skorja nastane zaradi dodajanja rastlinskega oglja.

| — | Značilnosti:






  — | na začetku zorenja je testo kremasto in se topi v ustih, s staranjem pa tekstura postaja čvrstejša, |
| --- | --- | --- |

—

Značilnosti:

—

na začetku zorenja je testo kremasto in se topi v ustih, s staranjem pa tekstura postaja čvrstejša,

| — | rahel vonj po kozah, podrasti in gobah, obogaten s cvetličnim pridihom, |
| --- | --- |

—

rahel vonj po kozah, podrasti in gobah, obogaten s cvetličnim pridihom,

| — | na začetku zorenja zelo nežen okus po kozah, ki s staranjem postaja izrazitejši. |
| --- | --- |

—

na začetku zorenja zelo nežen okus po kozah, ki s staranjem postaja izrazitejši.

| — | Vsebnost suhe snovi glede na skupno težo sira je najmanj 40 %, skupna teža suhe snovi v siru pa je:






  — | večja od 90 gramov, če je sir proizveden v velikem kalupu, |
| --- | --- | --- |

—

Vsebnost suhe snovi glede na skupno težo sira je najmanj 40 %, skupna teža suhe snovi v siru pa je:

—

večja od 90 gramov, če je sir proizveden v velikem kalupu,

| — | večja od 45 gramov, če je sir proizveden v malem kalupu. |
| --- | --- |

—

večja od 45 gramov, če je sir proizveden v malem kalupu.

3.3   Dokazila o poreklu proizvoda z geografskega območja

Ta del je preoblikovan predvsem zaradi uskladitve z zahtevami nacionalnih predpisov; v specifikacije so vključene naslednje točke:

| — | upravljavec mora skupini vlagateljev nujno predložiti identifikacijsko izjavo, |
| --- | --- |

—

upravljavec mora skupini vlagateljev nujno predložiti identifikacijsko izjavo,

| — | nujno je vodenje registrov, ki so potrebni za zagotavljanje sledljivosti mleka in sirov ZOP „Valençay“, |
| --- | --- |

—

nujno je vodenje registrov, ki so potrebni za zagotavljanje sledljivosti mleka in sirov ZOP „Valençay“,

| — | obvezna je oddaja letnega poročila skupini vlagateljev o proizvodnji sirov ZOP „Valençay“, |
| --- | --- |

—

obvezna je oddaja letnega poročila skupini vlagateljev o proizvodnji sirov ZOP „Valençay“,

| — | obvezno je zagotavljanje sledljivosti krme, ki jo upravljavec daje kozam, in podrobnih podatkov o pogojih nadzora nad proizvodi. |
| --- | --- |

—

obvezno je zagotavljanje sledljivosti krme, ki jo upravljavec daje kozam, in podrobnih podatkov o pogojih nadzora nad proizvodi.

3.4   Metoda pridobivanja proizvoda

Dodani so bili podrobni podatki o:

| — | čredi:






  — | Opredeljen je izraz „koza molznica“. |
| --- | --- | --- |

—

čredi:

—

Opredeljen je izraz „koza molznica“.

| — | Dovoljena je kotitev koz zunaj sezone. |
| --- | --- |

—

Dovoljena je kotitev koz zunaj sezone.

| — | krmi:






  — | Celotni letni obrok (krma + dopolnilne krmne mešanice) koze molznice vključuje najmanj 820 kg suhe snovi z geografskega območja in največ 275 kg suhe snovi zunaj njega, od česar je lahko sušene krme 130 kg, kar pomeni, da najmanj 75 % celotne krme prihaja z geografskega območja. |
| --- | --- | --- |

—

krmi:

—

Celotni letni obrok (krma + dopolnilne krmne mešanice) koze molznice vključuje najmanj 820 kg suhe snovi z geografskega območja in največ 275 kg suhe snovi zunaj njega, od česar je lahko sušene krme 130 kg, kar pomeni, da najmanj 75 % celotne krme prihaja z geografskega območja.

| — | Določeno je največje število koz na hektar krmne površine, da se zagotovi boljša povezanost z geografskim območjem, pojem krmna površina pa zajema zlasti površine nezrelih (zelenih) žit. |
| --- | --- |

—

Določeno je največje število koz na hektar krmne površine, da se zagotovi boljša povezanost z geografskim območjem, pojem krmna površina pa zajema zlasti površine nezrelih (zelenih) žit.

| — | Opredeljena je voluminozna krma. |
| --- | --- |

—

Opredeljena je voluminozna krma.

| — | Dovoljena je balirana krma iz prve košnje krmnih površin, ki vsebuje najmanj 55 % suhe snovi, ker to omogoča dodatno zgodnjo košnjo v sezoni in tako prvo košnjo celo v času neugodnih podnebnih razmer. Prva košnja zagotavlja boljšo kakovost krme in tako omogoča omejitev vnosa dopolnilnih krmnih mešanic ter spodbujanje lokalne oskrbe kmetijskih gospodarstev. Za omejitev zdravstvenih tveganj je uživanje balirane krme na kozo molznico omejeno na 1 kg suhe snovi na dan. |
| --- | --- |

—

Dovoljena je balirana krma iz prve košnje krmnih površin, ki vsebuje najmanj 55 % suhe snovi, ker to omogoča dodatno zgodnjo košnjo v sezoni in tako prvo košnjo celo v času neugodnih podnebnih razmer. Prva košnja zagotavlja boljšo kakovost krme in tako omogoča omejitev vnosa dopolnilnih krmnih mešanic ter spodbujanje lokalne oskrbe kmetijskih gospodarstev. Za omejitev zdravstvenih tveganj je uživanje balirane krme na kozo molznico omejeno na 1 kg suhe snovi na dan.

| — | Določen je seznam dovoljenih dopolnilnih krmnih mešanic. |
| --- | --- |

—

Določen je seznam dovoljenih dopolnilnih krmnih mešanic.

| — | Sajenje in sejanje transgenih kultur sta prepovedana na kmetijskih gospodarstvih, ki proizvajajo mleko, namenjeno proizvodnji ZOP „Valençay“. Uporaba gensko spremenjenih organizmov za krmo koz molznic je prav tako prepovedana. |
| --- | --- |

—

Sajenje in sejanje transgenih kultur sta prepovedana na kmetijskih gospodarstvih, ki proizvajajo mleko, namenjeno proizvodnji ZOP „Valençay“. Uporaba gensko spremenjenih organizmov za krmo koz molznic je prav tako prepovedana.

| — | uporabljenem mleku:






  — | Določeno je, da se pri zbranem mleku uporablja mleko štirih molž, za proizvodnjo na kmetiji pa mleko dveh molž. |
| --- | --- | --- |

—

uporabljenem mleku:

—

Določeno je, da se pri zbranem mleku uporablja mleko štirih molž, za proizvodnjo na kmetiji pa mleko dveh molž.

| — | proizvodnji:
  Določeni so koraki proizvodnje:






  — | Zorenje mleka: določene so značilnosti zorenja mleka, ker je od te stopnje odvisno, ali je mleko primerno za predelavo v sir in ali izrazi svoj aromatični potencial. |
| --- | --- | --- |

—

proizvodnji:

Določeni so koraki proizvodnje:

—

Zorenje mleka: določene so značilnosti zorenja mleka, ker je od te stopnje odvisno, ali je mleko primerno za predelavo v sir in ali izrazi svoj aromatični potencial.

| — | Usirjenje: sir se usiri z dodajanjem majhne količine sirila. Ta praksa ustreza vrsti sira (zorjen mlečni sir). Sirilo mora vsebovati 520 mg himozina na liter, kar je referenčno sirilo v sirarstvu. |
| --- | --- |

—

Usirjenje: sir se usiri z dodajanjem majhne količine sirila. Ta praksa ustreza vrsti sira (zorjen mlečni sir). Sirilo mora vsebovati 520 mg himozina na liter, kar je referenčno sirilo v sirarstvu.

| — | Sesirjenje: določena sta trajanje in temperatura sesirjenja, dodajanje zamrznjene sirnine je prepovedano. |
| --- | --- |

—

Sesirjenje: določena sta trajanje in temperatura sesirjenja, dodajanje zamrznjene sirnine je prepovedano.

| — | Ponovno dodajanje sirnine in predhodno odcejanje: določeno je, da se dajanje v kalupe izvede samo pri neposrednem ponovnem dodajanju sirnine. |
| --- | --- |

—

Ponovno dodajanje sirnine in predhodno odcejanje: določeno je, da se dajanje v kalupe izvede samo pri neposrednem ponovnem dodajanju sirnine.

| — | Dajanje v kalupe – odcejanje: določene so bile lastnosti kalupov in trajanje odcejanja. |
| --- | --- |

—

Dajanje v kalupe – odcejanje: določene so bile lastnosti kalupov in trajanje odcejanja.

| — | Soljenje: način soljenja sirov je tesno povezan s strokovnim znanjem, zato je pomembno, da se ohranijo različne sirarske metode: soljenje s ponovnim dajanjem v kalupe ali brez njega, soljenje in nato posipanje s pepelom. Bistvena pogoja za zagotavljanje ustreznih značilnosti sira „Valençay“ sta soljenje na površini in posipanje celotnega sira s pepelom. |
| --- | --- |

—

Soljenje: način soljenja sirov je tesno povezan s strokovnim znanjem, zato je pomembno, da se ohranijo različne sirarske metode: soljenje s ponovnim dajanjem v kalupe ali brez njega, soljenje in nato posipanje s pepelom. Bistvena pogoja za zagotavljanje ustreznih značilnosti sira „Valençay“ sta soljenje na površini in posipanje celotnega sira s pepelom.

| — | zorenju in prodaji:
  Za zagotavljanje najboljšega zorenja sirov so določeni naslednji podatki:






  — | Določena je najnižja temperatura zorenja, da se zagotovi nastanek sirove skorje. |
| --- | --- | --- |

—

zorenju in prodaji:

Za zagotavljanje najboljšega zorenja sirov so določeni naslednji podatki:

—

Določena je najnižja temperatura zorenja, da se zagotovi nastanek sirove skorje.

| — | Za prodajo morajo imeti siri na celotni površini skorjo, kar poleg najkrajšega obdobja zorenja oziroma časa do začetka trženja zagotavlja določeno stopnjo zorenja. |
| --- | --- |

—

Za prodajo morajo imeti siri na celotni površini skorjo, kar poleg najkrajšega obdobja zorenja oziroma časa do začetka trženja zagotavlja določeno stopnjo zorenja.

| — | Določeni so pogoji skladiščenja in rok hrambe sirov, ki so jih pripravili proizvajalci, ki dobavljajo sire zorilcem, da se zadosti posebnostim tega proizvodnega cikla. |
| --- | --- |

—

Določeni so pogoji skladiščenja in rok hrambe sirov, ki so jih pripravili proizvajalci, ki dobavljajo sire zorilcem, da se zadosti posebnostim tega proizvodnega cikla.

| — | Prepovedano je pakiranje v spremenjeni atmosferi. |
| --- | --- |

—

Prepovedano je pakiranje v spremenjeni atmosferi.

3.5   Posebna pravila za označevanje

Naslednji odstavek se črta: „Vsak sir, ki se trži z zaščiteno označbo porekla, mora vsebovati identifikacijski znak, ki omogoča prepoznavanje proizvodnega obrata in sledljivost proizvoda.“

Zaradi različnih razlogov ni zadovoljiv noben sistem označevanja. Glede na fizične lastnosti uporabljene oznake lahko pride do razpadanja oznake, ki je povezano z močno kislostjo sirnine, do težav s črnilom na oznaki, prekritja nalepke s floro pri zorenju ali organizacijskih težav pri njeni namestitvi.

Zaradi teh razlogov se v specifikacijah črtajo sklici na odstranljiv identifikacijski znak. Črtajo se sklici na proizvodni obrat, ki jih predvideva sistem označevanja, zato niso navedeni na nalepki ali embalaži.

Posodobijo se mogoče navedbe (vključno z odpravo možnosti uporabe navedbe „Produit du Berry“) ter uvede obveznost uporabe simbola Evropske unije ZOP.

3.6   Druge spremembe: dodana je preglednica z glavnimi nadzornimi točkami

Poleg tega so posodobljeni sklici na nadzorne organe.

ENOTNI DOKUMENT

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (3)

„VALENÇAY“

ES št.: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

ZGO ( ) ZOP ( X )

1.   Ime

„Valençay“

2.   Država članica ali tretja država

Francija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1   Vrsta proizvoda

| Skupina 1.3 | siri |
| --- | --- |

Skupina 1.3

siri

3.2   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz 1. točke

Valençay je zorjen sir iz surovega in polnomastnega kozjega mleka z mehkim testom.

Njegove značilnosti so:

| — | oblika prisekane piramide s kvadratno osnovno ploskvijo, |
| --- | --- |

—

oblika prisekane piramide s kvadratno osnovno ploskvijo,

| — | skorja svetlo sive do modrikasto sive barve, ki nastane zaradi dodajanja rastlinskega oglja, |
| --- | --- |

—

skorja svetlo sive do modrikasto sive barve, ki nastane zaradi dodajanja rastlinskega oglja,

| — | homogeno, gladko in nežno testo bele porcelanaste barve. |
| --- | --- |

—

homogeno, gladko in nežno testo bele porcelanaste barve.

Notranje dimenzije kalupov v obliki prisekane piramide so naslednje:

| — | za velike kalupe: spodnja ploskev meri od 50 do 55 milimetrov, kot med dnom in stranico kalupa pa je od 96° do 102°, |
| --- | --- |

—

za velike kalupe: spodnja ploskev meri od 50 do 55 milimetrov, kot med dnom in stranico kalupa pa je od 96° do 102°,

| — | pri malih kalupih spodnja ploskev meri od 40 do 44 milimetrov, kot med dnom in stranico kalupa pa je od 96° do 102°, |
| --- | --- |

—

pri malih kalupih spodnja ploskev meri od 40 do 44 milimetrov, kot med dnom in stranico kalupa pa je od 96° do 102°,

Siri zapustijo prostore zorilnice in se prodajo le, če so vse ploskve prekrite s skorjo, na kateri je površinska plesen, ki je dobro vidna s prostim očesom, in če je od datuma usirjenja minilo enajst dni.

Pri pokušanju ima „Valençay“:

| — | na začetku zorenja kremasto testo, ki se topi v ustih, nato s staranjem tekstura postaja čvrstejša, |
| --- | --- |

—

na začetku zorenja kremasto testo, ki se topi v ustih, nato s staranjem tekstura postaja čvrstejša,

| — | rahel vonj po kozah, podrasti in gobah, obogaten s cvetličnim pridihom, |
| --- | --- |

—

rahel vonj po kozah, podrasti in gobah, obogaten s cvetličnim pridihom,

| — | na začetku zorenja zelo nežen okus po kozah, ki s staranjem sira postaja izrazitejši. |
| --- | --- |

—

na začetku zorenja zelo nežen okus po kozah, ki s staranjem sira postaja izrazitejši.

Vsebnost suhe snovi glede na skupno težo sira je najmanj 40 % skupne teže sira, skupna teža suhe snovi v siru pa je:

| — | večja od 90 gramov, če je sir proizveden v velikem kalupu, |
| --- | --- |

—

večja od 90 gramov, če je sir proizveden v velikem kalupu,

| — | večja od 45 gramov, če je sir proizveden v malem kalupu. |
| --- | --- |

—

večja od 45 gramov, če je sir proizveden v malem kalupu.

Siri se končnim potrošnikom prodajajo po kosih.

3.3   Surovine (samo za predelane proizvode)

Kozje mleko, namenjeno proizvodnji sira „Valençay“, se pridobiva od koz alpske in sanske pasme ali koz, nastalih s križanjem teh dveh pasem.

3.4   Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

Za zagotavljanje tesne povezanosti med ozemljem in proizvodom povprečni celotni letni obrok koz molznic sestavlja najmanj 820 kg suhe snovi iz krme, ki prihaja z geografskega območja.

Voluminozna krma, razen voluminozne sušene krme, prihaja z območja označbe, pri čemer ni pomembno, ali izvira s kmetijskega gospodarstva. Letna količina voluminozne krme na kozo molznico mora vsebovati najmanj 655 kg suhe snovi. Krma se lahko zaužije sveža, v obliki sena ali sušene krme. Sušena krma, ki ne prihaja z geografskega območja, je omejena na 130 kg suhe snovi na leto.

Voluminozna krma in dovoljene dopolnilne krmne mešanice so navedene na pozitivnem seznamu.

Uporaba balirane travne krme za prehrano koz je dovoljena, vendar je omejena na največ 1 kg suhe snovi na dan na kozo molznico, pod pogojem, da balirana krma vsebuje najmanj 55 % suhe snovi in izhaja iz prve košnje krmnih površin.

Krmne površine so površine, ki jih obdeluje kmetijsko gospodarstvo in na katerih rastejo vrste, navedene na pozitivnem seznamu voluminozne krme, razen slame, in ki so namenjene krmi koz molznic. Število koz na hektar krmne površine ne sme presegati 12 koz.

Količina krme na kozo molznico, ki ne prihaja z geografskega območja, ne sme presegati 275 kg suhe snovi na leto.

Količina dopolnilnih krmnih mešanic v prehrani koz znaša največ 440 kg suhe snovi na leto.

Prepovedana je uporaba silaže in sistema prehranjevanja, pri katerem se uporabljajo izključno dopolnilne krmne mešanice iz slame.

Sajenje in sejanje transgenih kultur sta prepovedana na vseh površinah kmetijskega gospodarstva, na katerem se prireja mleko, iz katerega se proizvaja za sir „Valençay“. V krmi koz so dovoljene samo rastlinske vrste in dopolnilne krmne mešanice iz gensko nespremenjenih proizvodov, največja sprejemljiva raven kontaminacije pa mora biti v skladu z veljavno zakonodajo Skupnosti in velja za vsako sestavino.

3.5   Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Proizvodnja mleka ter proizvodnja in zorenje sira potekajo znotraj geografskega območja.

3.6   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn.

—

3.7   Posebna pravila za označevanje

Sir z označbo porekla „Valençay“ se prodaja s posamično etiketo, ki mora vsebovati ime označbe porekla, napisano s črkami, ki so najmanj 1,3-krat večje od največjih črk na etiketi, navedbo „Appellation d’Origine Protégée“ (zaščitena označba porekla) in znak ZOP Evropske unije. Poleg tega mora biti na etiketi, računih in trgovskih dokumentih navedena oznaka „petit“ (mali), kadar gre za sire iz majhnih kalupov, vendar se ta navedba ne sme pripisati imenu „Valençay“ niti ne sme biti zapisana nad njim.

4.   Kratka opredelitev geografskega območja

| | Departma Cher (18):
  Naslednje občine: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay, Villecelin. |
| --- | --- |

Departma Cher (18):

Naslednje občine: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay, Villecelin.

| | Departma Indre (36):
  Naslednji kantoni: Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais. Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay, Vatan.
  In naslednje občine: Chazelet, Cluis (oddelki A1, A3, A5, B1, B2, B3 zemljiške knjige iz leta 1986), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux, Villiers, |
| --- | --- |

Departma Indre (36):

Naslednji kantoni: Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais. Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay, Vatan.

In naslednje občine: Chazelet, Cluis (oddelki A1, A3, A5, B1, B2, B3 zemljiške knjige iz leta 1986), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux, Villiers,

| | Departma Indre et Loire (37):
  Kanton Montrésor: vse občine.
  In naslednje občine: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres, Verneuil-sur-Indre. |
| --- | --- |

Departma Indre et Loire (37):

Kanton Montrésor: vse občine.

In naslednje občine: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres, Verneuil-sur-Indre.

| | Departma Loir et Cher (41):
  Naslednje občine: Chateauvieux, Billy (oddelki D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW, ZX zemljiške knjige iz leta 1983), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher. |
| --- | --- |

Departma Loir et Cher (41):

Naslednje občine: Chateauvieux, Billy (oddelki D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW, ZX zemljiške knjige iz leta 1983), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher.

5.   Povezanost z geografskim območjem

5.1   Posebnosti geografskega območja

Geografsko območje označbe porekla „Valençay“ je razdeljeno na štiri kmetijske podregije: Boischaut Nord je zgodovinsko jedro označbe „Valençay“; Champagne Berrichonne; Brenne in Boischaut Sud. Te štiri podregije, ki imajo podobne pridelovalne zmožnosti, sestavljajo regijo Bas-Berry. Za to območje so značilna ilovnata tla z več ali manj kamenja in ilovnato-apnenčasta tla ter oceansko podnebje, na katerega vpliva celinsko podnebje, zaradi česar je količina padavin relativno majhna (med 650 in 750 mm na leto) ter je največja v aprilu, maju in juniju (v povprečju dežuje vsak drugi ali tretji dan), poletno obdobje pa je precej sušno.

Ta pedoklimatska kombinacija je zlasti primerna za pridelavo trav in stročnic, predvsem detelje, ki v obliki sena predstavlja osnovo krme za koze.

Prisotnost koz v pokrajini Berry je omenjena v številnih zapisih od kapitularjev Karla Velikega in v mestnem arhivu občine Châtre en Berry iz 16. stoletja.

Številni zapisi o proizvodnji sira, ki so nastajali od obdobja Talleyranda, graščaka Valençayja, do prvega cesarstva in pisateljice George Sand, omenjajo okus in izvrstnost tega sira, ki je tradicionalno proizveden na kmetijah in namenjen lokalni uporabi. Talleyrand je imel pomembno vlogo pri spremembi kalupa iz oblike, ki se je na tem območju prvotno uporabljala, v prirezan kalup. Prav tako je spodbujal uporabo tega sira v prehrani pariške aristokracije. Prodaja tega sira, ki se je tržil pod aristokratskim imenom „Valençay“, se je razmahnila šele v 20. stoletju.

Proizvajalci so ohranili svoje strokovno znanje. Za proizvodnjo sira se uporabi surovo in polnomastno kozje mleko, ki ni obdelano na namene standardizacije. Pred usirjenjem mleko nekaj časa zori, sir pa se proizvede z mlečno koagulacijo. Usirjenje se izvede z dodajanjem majhne količine sirila. Dajanje v kalupe poteka pazljivo, da se ohrani tekstura sirnine, brez predhodnega odcejanja ali mešanja. Odcejanje v kalupu poteka naravno, brez pritiska na sirnino. Po odstranitvi iz kalupa se sir z vseh strani posoli in posuje s pepelom iz rastlinskega oglja. Med zorenjem se na siru razvije površinska plesen in okrepijo se njegove posebne značilnosti.

5.2   Posebnosti proizvoda

Sir „Valençay“ je proizveden izključeno iz surovega in polnomastnega kozjega mleka in ima mehko mlečno testo; je edini kozji sir v regiji v obliki prisekane piramide ter je posut s pepelom in ima skorjo s površinsko plesnijo, ki je posledica zorenja.

Njegovo testo je homogeno, gladko in čvrsto ter voljno v ustih. Sir „Valençay“ ima vonj po kozah, podrasti, gobah in cvetlicah.

5.3   Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali značilnostjo proizvoda (pri ZGO)

Vrste tal na geografskem območju in posebni vremenski pogoji so na tem območju omogočili začetek vzreje koz. Pri načinu vzreje, ki se uporabljajo pri proizvodnji mleka, namenjenega predelavi v sir „Valençay“, ima prednost prehrana z geografskega območja, ki je bogata s krmo in omogoča pridobivanje surovega mleka z naravno floro, ki v siru spodbuja razvoj arome po kozah, podrasti, gobah in cvetlicah.

Posebna oblika prisekane piramide, ki naj bi jo uvedla lokalna zgodovinska osebnost, je danes vizualna značilnost sira.

Strokovno znanje sirarjev, ki pri svojem delu uporabljajo mlečno koagulacijo, dajanje v kalupe z neposrednim ponovnim dodajanjem sirnine in počasno odcejanje, omogoča pridobivanje homogene, gladke in čvrste teksture vzdolž preseka sira.

Kombinacija soljenja in posipanja s pepelom ter razvoj skorje na površini s počasnim zorenjem ustvarjata kompleksno mešanico, ki uravnava kemične izmenjave ter prispeva k razvoju okusa in arom proizvoda.

Sklic na objavo specifikacije

(člen 5(7) Uredbe (ES) št. 510/2006 (4))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCValencay.pdf

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

(2)  UL L 93, 31.3.2006, str. 12. Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

(3)  Prim. opombo 2.

(4)  Prim. opombo 2.

---

| 12.10.2013 | SL | Uradni list Evropske unije | C 296/11 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

SL

Uradni list Evropske unije

C 296/11

---

Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

2013/C 296/06

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo za spremembo.

VLOGA ZA SPREMEMBO

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (2)

VLOGA ZA SPREMEMBO V SKLADU S ČLENOM 9

„HOŘICKÉ TRUBIČKY“

ES št.: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

ZGO ( X ) ZOP ( )

1.   Postavka v specifikaciji proizvoda, na katero se sprememba nanaša

| — |  | ime proizvoda |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | opis proizvoda |
| — |  | geografsko območje |
| — |  | dokazilo o poreklu |
| — | ☒ | metoda pridobivanja |
| — |  | povezanost |
| — |  | označevanje |
| — |  | nacionalne zahteve |
| — |  | drugo (navedite) |

—



ime proizvoda

—

☒

opis proizvoda

—



geografsko območje

—



dokazilo o poreklu

—

☒

metoda pridobivanja

—



povezanost

—



označevanje

—



nacionalne zahteve

—



drugo (navedite)

2.   Vrsta spremembe

| — | ☒ | sprememba enotnega dokumenta ali povzetka |
| --- | --- | --- |
| — |  | sprememba specifikacije registriranega ZOP ali ZGO, za katerega enotni dokument in povzetek nista bila objavljena |
| — |  | sprememba specifikacije, pri kateri objavljenega enotnega dokumenta ni treba spremeniti (člen 9(3) Uredbe (ES) št. 510/2006) |
| — |  | začasna sprememba specifikacije zaradi obveznih sanitarnih ali fitosanitarnih ukrepov, ki so jih uvedli javni organi (člen 9(4) Uredbe (ES) št. 510/2006) |

—

☒

sprememba enotnega dokumenta ali povzetka

—



sprememba specifikacije registriranega ZOP ali ZGO, za katerega enotni dokument in povzetek nista bila objavljena

—



sprememba specifikacije, pri kateri objavljenega enotnega dokumenta ni treba spremeniti (člen 9(3) Uredbe (ES) št. 510/2006)

—



začasna sprememba specifikacije zaradi obveznih sanitarnih ali fitosanitarnih ukrepov, ki so jih uvedli javni organi (člen 9(4) Uredbe (ES) št. 510/2006)

3.   Spremembe

| 1. | Označba moke kot pšeničná pečivárenská hladká mouka („pšenična gladka moka za pecivo“) ne ustreza uradni označbi uporabljene vrste moke. Izraz „za pecivo“ je treba črtati; v preteklosti se je ta izraz tradicionalno uporabljal, vendar je zdaj že zagotovo zastarel in ne spada v veljavno označbo, ki bi se morala pravilno glasiti pšeničná hladká mouka („pšenična gladka moka“). |
| --- | --- |

1.

Označba moke kot pšeničná pečivárenská hladká mouka („pšenična gladka moka za pecivo“) ne ustreza uradni označbi uporabljene vrste moke. Izraz „za pecivo“ je treba črtati; v preteklosti se je ta izraz tradicionalno uporabljal, vendar je zdaj že zagotovo zastarel in ne spada v veljavno označbo, ki bi se morala pravilno glasiti pšeničná hladká mouka („pšenična gladka moka“).

| 2. | Izraz tukovočokoládová poleva („glazura iz grenke mlečne čokolade“) ni v skladu z veljavno zakonodajo. Pravilno je kakaová cukrářská poleva („kakavova slaščičarska glazura“). |
| --- | --- |

2.

Izraz tukovočokoládová poleva („glazura iz grenke mlečne čokolade“) ni v skladu z veljavno zakonodajo. Pravilno je kakaová cukrářská poleva („kakavova slaščičarska glazura“).

| 3. | Maščoba, ki se uporablja za pripravo nadeva: specifikacija vsebuje izraz ztužený rostlinný tuk („strjena rastlinska mast“). Glede na izsledke raziskav in načela zdrave prehrane se uporaba strjenih masti opušča. Zato mora opis sestavin vsebovati različico ztužený nebo neztužený rostlinný tuk („strjena ali nestrjena rastlinska mast“). |
| --- | --- |

3.

Maščoba, ki se uporablja za pripravo nadeva: specifikacija vsebuje izraz ztužený rostlinný tuk („strjena rastlinska mast“). Glede na izsledke raziskav in načela zdrave prehrane se uporaba strjenih masti opušča. Zato mora opis sestavin vsebovati različico ztužený nebo neztužený rostlinný tuk („strjena ali nestrjena rastlinska mast“).

| 4. | Zaradi sprememb zakonodaje je treba označbo arom spremeniti: v skladu z Uredbo (ES) št. 1334/2008 Evropskega parlamenta in Sveta se označba přírodně identické aroma („naravni podobna aroma“) ne sme uporabljati. Uporabljen izraz (přírodní nebo přírodně identické aroma („naravna ali naravni podobna aroma“)) je treba nadomestiti z izrazom aroma („aroma“). |
| --- | --- |

4.

Zaradi sprememb zakonodaje je treba označbo arom spremeniti: v skladu z Uredbo (ES) št. 1334/2008 Evropskega parlamenta in Sveta se označba přírodně identické aroma („naravni podobna aroma“) ne sme uporabljati. Uporabljen izraz (přírodní nebo přírodně identické aroma („naravna ali naravni podobna aroma“)) je treba nadomestiti z izrazom aroma („aroma“).

| 5. | Nekatere vrste Hořické trubičky („zvitih vafljev iz Hořic“), ki so se dolgo časa izdelovale na tradicionalen način, so bile nenamerno črtane s seznama. Stavek „Proizvodnja Hořické trubičky obsega več vrst: polnjene, polnjene in oblite do polovice, polnjene in oblite v celoti, s posipom, s posipom in oblite do polovice ter s posipom in oblite v celoti“ se razširi tako, da se glasi „Proizvodnja Hořické trubičky obsega več vrst: polnjene, polnjene in oblite do polovice, polnjene in oblite v celoti; s posipom, s posipom in oblite do polovice, s posipom in oblite v celoti; s posipom in polnjene, s posipom, polnjene in oblite do polovice, s posipom, polnjene in oblite v celoti.“ |
| --- | --- |

5.

Nekatere vrste Hořické trubičky („zvitih vafljev iz Hořic“), ki so se dolgo časa izdelovale na tradicionalen način, so bile nenamerno črtane s seznama. Stavek „Proizvodnja Hořické trubičky obsega več vrst: polnjene, polnjene in oblite do polovice, polnjene in oblite v celoti, s posipom, s posipom in oblite do polovice ter s posipom in oblite v celoti“ se razširi tako, da se glasi „Proizvodnja Hořické trubičky obsega več vrst: polnjene, polnjene in oblite do polovice, polnjene in oblite v celoti; s posipom, s posipom in oblite do polovice, s posipom in oblite v celoti; s posipom in polnjene, s posipom, polnjene in oblite do polovice, s posipom, polnjene in oblite v celoti.“

| 6. | Polnjeni trubičky: pri popravljanju besedila vloge se je črtal nepravilno oblikovan stavek „Ob zamenjavi ali dodatku drugih sestavin se spremeni vrsta ali okus Hořické trubičky“. V nadaljnjih pregledih „druge sestavine“ in „druge vrste“trubičky pomotoma niso bile opredeljene, navedene so bile zgolj osnovne sestavine, ki se uporabljajo za pripravo nadeva. Nejasno so bile navedene le v stavku „Polnjeni trubičky so nadevani s srednje čvrsto tolčeno masleno kremo različnih okusov“. Zaradi potrebe po preprostejših in jasnejših informacijah je treba vključiti posebne vrste dodatnih sestavin. Razširjeni stavek se glasi: „Ob zamenjavi ali dodatku drugih sestavin, kot so lešniki, čokolada, kava, limona v prahu, cimet, sirotka v prahu, jogurt v prahu, smetana v prahu, maslo v prahu, prehranske vlaknine, melasa, beta-glukan, emulgatorji, škrob, fruktoza in sredstva za želiranje, nastanejo druge vrste Hořické trubičky.“ |
| --- | --- |

6.

Polnjeni trubičky: pri popravljanju besedila vloge se je črtal nepravilno oblikovan stavek „Ob zamenjavi ali dodatku drugih sestavin se spremeni vrsta ali okus Hořické trubičky“. V nadaljnjih pregledih „druge sestavine“ in „druge vrste“trubičky pomotoma niso bile opredeljene, navedene so bile zgolj osnovne sestavine, ki se uporabljajo za pripravo nadeva. Nejasno so bile navedene le v stavku „Polnjeni trubičky so nadevani s srednje čvrsto tolčeno masleno kremo različnih okusov“. Zaradi potrebe po preprostejših in jasnejših informacijah je treba vključiti posebne vrste dodatnih sestavin. Razširjeni stavek se glasi: „Ob zamenjavi ali dodatku drugih sestavin, kot so lešniki, čokolada, kava, limona v prahu, cimet, sirotka v prahu, jogurt v prahu, smetana v prahu, maslo v prahu, prehranske vlaknine, melasa, beta-glukan, emulgatorji, škrob, fruktoza in sredstva za želiranje, nastanejo druge vrste Hořické trubičky.“

| 7. | V točki 4.5 specifikacije se drugi stavek drugega odstavka oddelka z naslovom „Postopek za oblivanje s kakavovo slaščičarsko glazuro“ spremeni: „Polnjeni Hořické trubičky ali Hořické trubičky s posipom se ročno položijo na posebno rešeto, na katerem se oblijejo z glazuro.“ Torej se zahteva, da mora biti rešeto izdelano iz nerjavnega jekla, opusti glede na dejstvo, da so danes na voljo drugi materiali za izdelavo rešet, ki ne povzročajo tveganja za zdravje in ki imajo boljše lastnosti, predvsem so lažji in je zato uporaba rešet enostavnejša. |
| --- | --- |

7.

V točki 4.5 specifikacije se drugi stavek drugega odstavka oddelka z naslovom „Postopek za oblivanje s kakavovo slaščičarsko glazuro“ spremeni: „Polnjeni Hořické trubičky ali Hořické trubičky s posipom se ročno položijo na posebno rešeto, na katerem se oblijejo z glazuro.“ Torej se zahteva, da mora biti rešeto izdelano iz nerjavnega jekla, opusti glede na dejstvo, da so danes na voljo drugi materiali za izdelavo rešet, ki ne povzročajo tveganja za zdravje in ki imajo boljše lastnosti, predvsem so lažji in je zato uporaba rešet enostavnejša.

| 8. | V povezavi z zgoraj navedeno spremembo je bil graf v točki 4.5 specifikacije, ki prikazuje postopek izdelave, ustrezno spremenjen.
  http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs |
| --- | --- |

8.

V povezavi z zgoraj navedeno spremembo je bil graf v točki 4.5 specifikacije, ki prikazuje postopek izdelave, ustrezno spremenjen.

http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

ENOTNI DOKUMENT

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (3)

„HOŘICKÉ TRUBIČKY“

ES št.: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

ZGO ( X ) ZOP ( )

1.   Ime

„Hořické trubičky“

2.   Država članica ali tretja država

Češka republika

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1   Vrsta proizvoda

| Skupina 2.4 – | Kruh, fino pecivo, slaščice in drugi pekovski izdelki |
| --- | --- |

Skupina 2.4 –

Kruh, fino pecivo, slaščice in drugi pekovski izdelki

3.2   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz 1. točke

Trubičky (zviti vaflji) so dolgi od 5 cm do 19 cm in z notranjim premerom od 10 do 20 mm, narejeni so iz vafljev, debelih od 0,9 do 1,2 mm, so svetlo bež barve, vonj in okus spominjata na vaflje, so hrustljavi in imajo gladko površino z drobnimi luknjicami.

Proizvaja se več vrst Hořické trubičky: polnjeni, polnjeni in obliti do polovice, polnjeni in obliti v celoti; s posipom, s posipom in obliti do polovice, s posipom in obliti v celoti; s posipom in polnjeni, s posipom, polnjeni in obliti do polovice, s posipom, polnjeni in obliti v celoti.

Hořické trubičky s posipom so narejeni iz dveh vafljev (lahko tudi iz enega vaflja in pol), ki se namažeta s stopljenim maslom in dodatkom medu ter potreseta z mešanico sladkorja, naribanih lešnikov, cimeta, vanilje ali vanilina, lahko pa tudi kakava.

Polnjeni Hořické trubičky so nadevani s srednje čvrsto tolčeno masleno kremo naslednjih arom ali različic okusov:

kakav, čokolada, kava/mocha, lešnikov nadev, lešnikova krema, cimet, jogurt, smetana, vanilja, jajčni liker, limonina aroma ali druge sadne arome.

Posamezne različice ali okusi se lahko med seboj kombinirajo.

3.3   Surovine (samo za predelane proizvode)

Sestavine za izdelavo vafljev so: pšenična gladka moka, mleko v prahu, rastlinsko olje, rumenjaki v prahu, sladkor in voda.

Hořické trubičky s posipom se namažejo s stopljenim maslom in dodatkom medu ter potresejo z mešanico sladkorja, naribanih lešnikov, cimeta, vanilje ali vanilina, lahko pa tudi kakava.

Osnovne sestavine za pripravo nadeva za polnjene Hořické trubičky so: strjena ali nestrjena rastlinska mast, sladkor, fruktoza ali sladilo, kakav, mleko v prahu, sojina moka, vanilin ali vanilja in aroma. Ob zamenjavi ali dodatku drugih sestavin, kot so lešniki, čokolada, kava, limona v prahu, cimet, sirotka v prahu, jogurt v prahu, smetana v prahu, maslo v prahu, prehranske vlaknine, melasa, beta-glukan, emulgatorji, škrob, fruktoza in sredstva za želiranje, nastanejo druge vrste Hořické trubičky.

Kakavova slaščičarska glazura se uporablja za izdelavo Hořické trubičky, oblitih do polovice ali v celoti.

3.4   Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

Se ne uporablja.

3.5   Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Najprej je treba pripraviti zmes za Hořické trubičky, nato pa jih speči, zviti, nadevati in obliti; celotni postopek se odvije v prostorih proizvajalca. To je potrebno zaradi proizvodnega postopka ter za zagotovitev kakovosti in higienskih standardov in boljše sledljivosti proizvoda.

Iz odmerjenih sestavin se pripravi tekoča zmes, s katero se napolni pekač za vaflje. Sledi peka na električnem polavtomatskem „vrtiljaku za vaflje“ pri temperaturi med 150 °C in 160 °C. Po peki se vaflji ohladijo, nato se na topli ploščici ročno zvijejo z valjastim modelom. Polnjeni Hořické trubičky se nato strojno nadevajo s tolčeno masleno kremo, pripravljeno iz ustreznih sestavin, izbranih glede na želeni okus. Hořické trubičky s posipom so narejeni iz dveh vafljev (lahko tudi iz enega vaflja in pol), ki se predhodno namažeta s stopljenim maslom in dodatkom medu ter potreseta z mešanico sladkorja, naribanih lešnikov, lahko pa tudi mandljev, cimeta, vanilje ali pa vanilina in kakava (glede na okus). Do polovice obliti Hořické trubičky so izdelani tako, da se na enem ali obeh koncih pomočijo v kakavovo slaščičarsko glazuro. Proizvajajo se lahko tudi povsem obliti Hořické trubičky. Polnjeni Hořické trubičky ali Hořické trubičky s posipom se položijo na posebno rešeto, na katerem se oblijejo z glazuro.

3.6   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn.

Hořické trubičky so krhki (zato bi se lahko pri prevozu med obratom za proizvodnjo in obratom za pakiranje zlomili) in hitro vsrkajo vlago. Zaradi zagotavljanja kakovosti in boljše sledljivosti mora zato pakiranje potekati na istem kraju kot proizvodnja. Prodajalci lahko prodajajo tudi nepakirane Hořické trubičky.

3.7   Posebna pravila za označevanje

Označba Hořické trubičky mora biti dobro vidna na sprednji strani embalaže.

4.   Kratka opredelitev geografskega območja

Občine v regiji, ki jih z razširjeno pristojnostjo upravlja občina Hořice (Bašnice, Bílsko u Hořic, Boháňka, Borek, Bříšťany, Cerekvice nad Bystřicí, Červená Třemešná, Dobrá Voda u Hořic, Holovousy, Hořice, Chomutice, Jeřice, Lískovice, Lukavec u Hořic, Miletín, Milovice u Hořic, Nevrátice, Ostroměř, Petrovičky, Podhorní Újezd a Vojice, Rašín, Rohoznice, Sobčice, Staré Smrkovice, Sukorady, Tetín, Třebnouševes, Úhlejov in Vřesník).

5.   Povezanost z geografskim območjem

5.1   Posebnosti geografskega območja

Prve zgodovinske navedbe proizvodnje Hořické trubičky na opredeljenem geografskem območju segajo v leto 1812, ko so v družini ge. Líčkove začeli izdelovati majhne sladke zvitke za družinska praznovanja, pa tudi kot priložnostna darila. Ko se je v družino priženil slaščičar Karel Kofránek, je le še izpopolnil družinsko proizvodno metodo. Leta 1898 je bil patentiran njegov izum, električni pekač za vaflje. Takrat so Hořické trubičky že izdelovali za prodajo in jih celo izvažali v Nemčijo, Anglijo, Francijo, Turčijo, Ameriko in Šanghaj. Prejeli so tudi celo vrsto naslovov in priznanj na domačih in tujih sejmih. Po nacionalizaciji leta 1949 in vse do leta 1962 so Hořické trubičky izdelovali v tovarni Fejt, nato pa zaporedoma v več državnih podjetjih. Po vrnitvi tržnega gospodarstva so člani združenja proizvajalcev Hořické trubičky (Sdružení výrobců Hořických trubiček) obnovili tradicijo na opredeljenem geografskem območju. Čeprav je bila posodobitev proizvodnje nujna, se še vedno upoštevajo receptura in tradicionalni proizvodni postopki.

Leta 1994 je bila označba Hořické trubičky zaradi svoje edinstvenosti v Češki republiki registrirana kot Označení původu (označba porekla) pod št. 159.

5.2   Posebnost proizvoda

K posebnostim Hořické trubičky poleg tradicionalne recepture prispevata tudi posebna lastnost moke (nizka vsebnost glutena) in lokalne vode (rahlo mineralizirana, mehka, zajeta na globini 100 m). Zaradi teh lastnosti lahko dobimo vaflje s posebnimi značilnostmi: so izjemno tanki, luknjičasti, hrustljavi in krhki (kljub krhkosti se lahko zvijejo in tvorijo podlago proizvoda).

Zaradi različnih debelin pečenih vafljev je treba pri ročnem valjanju z valjarjem pritisniti tako, da se zagotovi enak premer vafljev (to pritiskanje je značilen „podpis“ delavcev, ki izdelujejo vaflje).

5.3   Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali značilnostjo proizvoda (pri ZGO)

Dokazano je, da v proizvodnem postopku proizvajalci iz združenja svoje znanje črpajo iz zgodovinskih virov. Pri obdelavi sestavin upoštevajo recepte, ki izvirajo iz tradicionalne proizvodnje v Hořicah. Tradicija se je lahko nadaljevala s prenosom pridobljenega znanja in izkušenj z nekdanjih zaposlenih in družin na nove proizvajalce.

Najbolj znani Hořické trubičky so s posipom, namazani s stopljenim maslom in dodatkom medu ter potreseni z značilno mešanico. Receptura in proizvodni postopek (vključno z ročnim valjanjem) se od časov Karla Kofráneka nista spremenila.

Sklic na objavo specifikacije

(člen 5(7) Uredbe (ES) št. 510/2006 (4))

Celotno besedilo specifikacije proizvoda je na voljo na spletnem naslovu:

http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

(2)  UL L 93, 31.3.2006, str. 12. Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

(3)  Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

(4)  Prim. opombo 3.

---

Popravki

| 12.10.2013 | SL | Uradni list Evropske unije | C 296/16 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

SL

Uradni list Evropske unije

C 296/16

---

Popravek razpisa za zbiranje predlogov – „Podpora za ukrepe za informiranje v zvezi s skupno kmetijsko politiko (SKP)“ za leto 2014

(
  Uradni list Evropske unije C 264 z dne 13. septembra 2013
  )

2013/C 296/07

Stran 11, točka 1, drugi odstavek:

besedilo:

„... med 1. aprilom 2014 in 31. marcem 2015. “

se glasi:

„... med 1. majem 2014 in 30. aprilom 2015.“

Stran 19, točka 14, 11. odstavek (pod naslovom „Elektronska vloga“):

besedilo:

„... prek elektronske pošte na agri-applications@ec.europa.eu ...“

se glasi:

„... po elektronski pošti na naslov agri-grants-applications-only@ec.europa.eu ...“.

Stran 19, točka 14, 11. odstavek (pod naslovom „Elektronska vloga“):

besedilo:

„15. november 2013 do polnoči.“

se glasi:

„30. november 2013 do polnoči.“

---