# Az Európai Unió C 262/2013

| | ISSN 1977-0979
  doi:10.3000/19770979.C_2013.262.hun |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 262 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 56. évfolyam2013. szeptember 11. |

ISSN 1977-0979

doi:10.3000/19770979.C_2013.262.hun

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 262

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

56. évfolyam2013. szeptember 11.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | II   Közlemények |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK |
| | Európai Bizottság |
| 2013/C 262/01 | Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  ) | 1 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

II   Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

2013/C 262/01

Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  )

1

1

| | IV   Tájékoztatások |
| --- | --- |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2013/C 262/02 | Euroátváltási árfolyamok | 2 |

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2013/C 262/02

Euroátváltási árfolyamok

2

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2013/C 262/03 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) – Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  ) | 3 |
| 2013/C 262/04 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West) (
  1
  ) | 5 |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2013/C 262/05 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 6 |
| 2013/C 262/06 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 13 |

V   Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

2013/C 262/03

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) – Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  )

1

3

2013/C 262/04

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West) (
  1
  )

1

5

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2013/C 262/05

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

6

2013/C 262/06

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

13

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

II Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

| 11.9.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 262/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 262/1

---

Bejelentett összefonódás engedélyezése

(Ügyszám COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2013/C 262/01

2013. június 24-én a Bizottság úgy határozott, hogy engedélyezi e bejelentett összefonódást, és a közös piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánítja. E határozat a 139/2004/EK tanácsi rendelet 6. cikke (1) bekezdésének b) pontján alapul. A határozat teljes szövege csak angol nyelven hozzáférhető, és azután teszik majd közzé, hogy az üzleti titkokat tartalmazó részeket eltávolították belőle. A szöveg megtalálható lesz:

| — | a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek, |
| --- | --- |

—

a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek,

| — | elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32013M6953 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz. |
| --- | --- |

—

elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32013M6953 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz.

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 11.9.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 262/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 262/2

---

Euroátváltási árfolyamok (1)

2013. szeptember 10.

2013/C 262/02

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,3240 |
| JPY | Japán yen | 132,80 |
| DKK | Dán korona | 7,4585 |
| GBP | Angol font | 0,84380 |
| SEK | Svéd korona | 8,6887 |
| CHF | Svájci frank | 1,2392 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 7,8610 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 25,830 |
| HUF | Magyar forint | 299,28 |
| LTL | Litván litász/lita | 3,4528 |
| LVL | Lett lats | 0,7025 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,2595 |
| RON | Román lej | 4,4598 |
| TRY | Török líra | 2,6766 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,4255 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,3684 |
| HKD | Hongkongi dollár | 10,2671 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,6432 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,6794 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 437,47 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 13,2383 |
| CNY | Kínai renminbi | 8,1029 |
| HRK | Horvát kuna | 7,5875 |
| IDR | Indonéz rúpia | 14 974,81 |
| MYR | Maláj ringgit | 4,3380 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 57,924 |
| RUB | Orosz rubel | 43,7732 |
| THB | Thaiföldi baht | 42,586 |
| BRL | Brazil real | 3,0007 |
| MXN | Mexikói peso | 17,2954 |
| INR | Indiai rúpia | 84,5900 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,3240

JPY

Japán yen

132,80

DKK

Dán korona

7,4585

GBP

Angol font

0,84380

SEK

Svéd korona

8,6887

CHF

Svájci frank

1,2392

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

7,8610

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

25,830

HUF

Magyar forint

299,28

LTL

Litván litász/lita

3,4528

LVL

Lett lats

0,7025

PLN

Lengyel zloty

4,2595

RON

Román lej

4,4598

TRY

Török líra

2,6766

AUD

Ausztrál dollár

1,4255

CAD

Kanadai dollár

1,3684

HKD

Hongkongi dollár

10,2671

NZD

Új-zélandi dollár

1,6432

SGD

Szingapúri dollár

1,6794

KRW

Dél-Koreai won

1 437,47

ZAR

Dél-Afrikai rand

13,2383

CNY

Kínai renminbi

8,1029

HRK

Horvát kuna

7,5875

IDR

Indonéz rúpia

14 974,81

MYR

Maláj ringgit

4,3380

PHP

Fülöp-szigeteki peso

57,924

RUB

Orosz rubel

43,7732

THB

Thaiföldi baht

42,586

BRL

Brazil real

3,0007

MXN

Mexikói peso

17,2954

INR

Indiai rúpia

84,5900

---

(1)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

V Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

| 11.9.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 262/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 262/3

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding)

Egyszerűsített eljárás alá vont ügy

(EGT-vonatkozású szöveg)

2013/C 262/03

| 1. | 2013. szeptember 3-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott az Arrow Electronics, Inc. (a továbbiakban: Arrow, Egyesült Államok) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás részesedés vásárlása útján teljes irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a CSS Computer Security Solutions Holding GmbH (a továbbiakban: CSS, Németország) és annak közvetett és közvetlen leányvállalatai, köztük a Computerlinks AG (a továbbiakban: Computerlinks, Németország) felett. |
| --- | --- |

1.

2013. szeptember 3-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott az Arrow Electronics, Inc. (a továbbiakban: Arrow, Egyesült Államok) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás részesedés vásárlása útján teljes irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a CSS Computer Security Solutions Holding GmbH (a továbbiakban: CSS, Németország) és annak közvetett és közvetlen leányvállalatai, köztük a Computerlinks AG (a továbbiakban: Computerlinks, Németország) felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | az Arrow esetében: elektronikai alkatrészek (köztük félvezetők, valamint passzív, elektromechanikus és összekötő termékek) és vállalati számítástechnikai megoldások (szoftverek és hardverek, köztük szerverek és adattároló termékek), valamint kiegészítő jellegű támogatási szolgáltatások nagykereskedelmi értékesítése világszerte ipari és kereskedelmi felhasználók számára, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

az Arrow esetében: elektronikai alkatrészek (köztük félvezetők, valamint passzív, elektromechanikus és összekötő termékek) és vállalati számítástechnikai megoldások (szoftverek és hardverek, köztük szerverek és adattároló termékek), valamint kiegészítő jellegű támogatási szolgáltatások nagykereskedelmi értékesítése világszerte ipari és kereskedelmi felhasználók számára,

| — | a Computerlinks esetében: vállalati számítógépes termékek globális nagykereskedelmi forgalmazása, a tevékenység középpontjában a szoftverek és hálózati berendezések forgalmazása, valamint a kapcsolódó szolgáltatások nyújtása áll. |
| --- | --- |

—

a Computerlinks esetében: vállalati számítógépes termékek globális nagykereskedelmi forgalmazása, a tevékenység középpontjában a szoftverek és hálózati berendezések forgalmazása, valamint a kapcsolódó szolgáltatások nyújtása áll.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. A Bizottság az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet (2) szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. A Bizottság az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet (2) szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (EK összefonódás-ellenőrzési rendelet).

(2)  HL C 56., 2005.3.5., 32. o. (egyszerűsített eljárásról szóló közlemény).

---

| 11.9.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 262/5 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 262/5

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2013/C 262/04

| 1. | 2013. szeptember 3-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a Holcim Ltd (a továbbiakban: Holcim, Svájc) irányítása alá tartozó Holcim Beteiligungs GmbH (Németország) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás eszközvásárlás útján részleges irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a Cemex csoport (a továbbiakban: Cemex, Mexikó) tevékenységei felett: a cement, készbeton, aggregátumok és cementáló anyagok üzletágában Nyugat-Németországban, továbbá néhány Franciaországban és Hollandiában található üzem és létesítmény (a továbbiakban együttesen: Cemex West) felett. |
| --- | --- |

1.

2013. szeptember 3-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a Holcim Ltd (a továbbiakban: Holcim, Svájc) irányítása alá tartozó Holcim Beteiligungs GmbH (Németország) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás eszközvásárlás útján részleges irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a Cemex csoport (a továbbiakban: Cemex, Mexikó) tevékenységei felett: a cement, készbeton, aggregátumok és cementáló anyagok üzletágában Nyugat-Németországban, továbbá néhány Franciaországban és Hollandiában található üzem és létesítmény (a továbbiakban együttesen: Cemex West) felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | a Holcim esetében: cement, aggregátumok, készbeton, valamint aszfalt nemzetközi beszállítója és kapcsolódó szolgáltatások nyújtója, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

a Holcim esetében: cement, aggregátumok, készbeton, valamint aszfalt nemzetközi beszállítója és kapcsolódó szolgáltatások nyújtója,

| — | a Cemex West esetében: cement, készbeton, és aggregátumok gyártója és beszállítója nyugat-németországi (különösen: észak-rajna–vesztfáliai), valamint franciaországi és hollandiai helyszínekról. |
| --- | --- |

—

a Cemex West esetében: cement, készbeton, és aggregátumok gyártója és beszállítója nyugat-németországi (különösen: észak-rajna–vesztfáliai), valamint franciaországi és hollandiai helyszínekról.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő 10 napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő 10 napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (EK összefonódás-ellenőrzési rendelet).

---

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 11.9.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 262/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 262/6

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

2013/C 262/05

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (2)

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM A 9. CIKK ALAPJÁN

„UMBRIA”

EK-sz.: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

OFJ ( ) OEM ( X )

1.   A termékleírás módosítással érintett szakaszcímei

| — |  | A termék elnevezése |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | A termék leírása |
| — | ☒ | Földrajzi terület |
| — | ☒ | A származás igazolása |
| — | ☒ | Az előállítás módja |
| — |  | Kapcsolat |
| — |  | Címkézés |
| — | ☒ | Nemzeti előírások |
| — |  | Egyéb (részletezze) |

—



A termék elnevezése

—

☒

A termék leírása

—

☒

Földrajzi terület

—

☒

A származás igazolása

—

☒

Az előállítás módja

—



Kapcsolat

—



Címkézés

—

☒

Nemzeti előírások

—



Egyéb (részletezze)

2.   A módosítás típusa

| — |  | Az egységes dokumentum vagy az összefoglaló lap módosítása |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Azon bejegyzett OEM vagy OFJ termékleírásának módosítása, amely esetében sem az egységes dokumentum, sem az összefoglaló nem került közzétételre |
| — |  | A termékleírás oly módon történő módosítása, amely nem teszi szükségessé a közzétett egységes dokumentum módosítását (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (3) bekezdése) |
| — |  | A termékleírás hatóságilag elrendelt, kötelező egészségügyi, vagy növény-egészségügyi intézkedések miatti átmeneti módosítása (510/2006/EK rendelet 9. cikk (4) bekezdés) |

—



Az egységes dokumentum vagy az összefoglaló lap módosítása

—

☒

Azon bejegyzett OEM vagy OFJ termékleírásának módosítása, amely esetében sem az egységes dokumentum, sem az összefoglaló nem került közzétételre

—



A termékleírás oly módon történő módosítása, amely nem teszi szükségessé a közzétett egységes dokumentum módosítását (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (3) bekezdése)

—



A termékleírás hatóságilag elrendelt, kötelező egészségügyi, vagy növény-egészségügyi intézkedések miatti átmeneti módosítása (510/2006/EK rendelet 9. cikk (4) bekezdés)

3.   Módosítás(ok)

3.1.   A termék leírása

Módosításra került a termékleírás, bevezetésre került a jellemző tulajdonságok medián értéke, megszüntetésre került a pontokra vonatkozó (már jelentőségét vesztett) előírás, és elfogadásra kerültek a COI/T20 módszer 22. dokumentumában foglalt előírások.

3.2.   Földrajzi terület

A „Colli Assisi Spoleto” földrajzi jelzés előállítási területe kiterjesztésre került Nocera Umbra településre. Nocera Umbra ugyanis az első olyan település az elő-appennini hátságban, amely az „Umbria” OEM „Colli Assisi Spoleto” földrajzi jelzéssel ellátott termék gyártására szánt olajbogyó előállítási területét fémjelzi, és a termékleírásban ismertetett olajfaültetvényekkel, valamint talaj- és éghajlati jellemzőkkel bír. Nocera Umbra hegylábi térségében az olajbogyó termesztésének hidrogeológiai (talaj- és vízgazdálkodási) szempontból nagy jelentősége van, mivel hozzájárul a talajvíz szabályozásához és a talaj stabilitásának megőrzéséhez.

3.3.   A származás igazolása

A termékleírás kiigazításra került az 1898/2006/EK rendelet előírásainak megfelelően, ennek következtében meghatározásra kerültek a származás igazolásához, illetve igazolásaihoz szükséges eljárások.

3.4.   Az előállítás módja

Az előírás kiegészítésre került a betakarítás megkezdésének feltételével – ami a gyümölcsérés –, a betakarítás időtartamának befejezését pedig előrehozták december 31-re.

Törlésre került az előírás, miszerint a sajtolást kötelezően az egyes altérségekben kell végezni, azzal a feltétellel, hogy annak továbbra is a termékleírásban meghatározott földrajzi területen kell történnie. Az érvényben lévő, a feldolgozásra, illetve az új technológiákra vonatkozó új jogszabályokban előírásra kerül az olajsajtoló üzemek számának csökkentése, valamint törlésre kerül a korlátozás, miszerint a sajtolás műveletének az egyes altérségekben kell történnie. Ennek következtében az „Umbrai” OEM előállítására szánt olajbogyó-sajtolás engedélye az egész megye területére kiterjesztésre kerül.

3.5.   Nemzeti előírások

Törlésre kerül az 1992. február 15-i, „A szűz és extraszűz olívaolajok ellenőrzött eredetmegjelölésének azonosításáról szóló” 169. számú törvény, és az 573/1993 számú miniszteri rendelet előírásainak betartására vonatkozó kötelezettség.

3.6.   Egyéb

—

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (3)

„UMBRIA”

EK-sz.: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

OFJ ( ) OEM ( X )

1.   Elnevezés

„Umbria”

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Olaszország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

| 1.5. osztály: | Olajok és zsírok (vaj, margarin, olaj stb.) |
| --- | --- |

1.5. osztály:

Olajok és zsírok (vaj, margarin, olaj stb.)

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A „Colli Assisi Spoleto”, „Colli Martani”, „Colli Amerini”, „Colli del Trasimeno”, és „Colli Orvietani” kiegészítő földrajzi jelzések valamelyikével ellátott „Umbria” extraszűz olívaolajat kizárólag az alábbi fajtákból álló olajfaültetvényről származó olajbogyóból állítják elő: Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Rajo, Dolce Agogia. A felsorolt fajtákon kívül más fajták is engedélyezettek, de legfeljebb az össztermés 20 %-ában.

Az említett fajták aránya földrajzi jelzéstől függően változik, azonban közös bennük az „Umbria” extraszűz olívaolajra jellemző fajta, a Moraiolo, mint kötelezően előírt összetevő. Az alábbiakban ismertetjük a fajta-arányokat.

| — | „Colli Assisi Spoleto” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | Moraiolo: ≥ 60 %, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli Assisi Spoleto” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

Moraiolo: ≥ 60 %,

| — | Leccino, Frantoio, külön-külön, vagy mindkét fajta együtt: ≤ 30 %, |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio, külön-külön, vagy mindkét fajta együtt: ≤ 30 %,

| — | Más fajták: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Más fajták: ≤ 10 %.

| — | „Colli Martani” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | Moraiolo: ≥ 20 %, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli Martani” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

Moraiolo: ≥ 20 %,

| — | San Felice, Leccino, Frantoio, külön-külön, vagy mindhárom fajta együtt: ≤ 80%, |
| --- | --- |

—

San Felice, Leccino, Frantoio, külön-külön, vagy mindhárom fajta együtt: ≤ 80%,

| — | Más fajták: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Más fajták: ≤ 10 %.

| — | „Colli Amerini” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | Moraiolo: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli Amerini” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

Moraiolo: ≥ 15 %,

| — | Rajo, Leccino, Frantoio, külön-külön, vagy mindhárom fajta együtt: ≤ 85 %, |
| --- | --- |

—

Rajo, Leccino, Frantoio, külön-külön, vagy mindhárom fajta együtt: ≤ 85 %,

| — | Más fajták: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Más fajták: ≤ 10 %.

| — | „Colli del Trasimeno” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia, külön-külön, vagy mindkét fajta együtt: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli del Trasimeno” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

Moraiolo, Dolce Agogia, külön-külön, vagy mindkét fajta együtt: ≥ 15 %,

| — | Leccino, Frantoio, külön-külön, vagy mindkét fajta együtt: ≥ 65 %, |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio, külön-külön, vagy mindkét fajta együtt: ≥ 65 %,

| — | Más fajták: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

Más fajták: ≤ 20 %.

| — | „Colli Orvietani” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia, külön-külön, vagy mindkét fajta együtt: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli Orvietani” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

Moraiolo, Dolce Agogia, külön-külön, vagy mindkét fajta együtt: ≥ 15 %,

| — | Frantoio: ≤ 30 %, |
| --- | --- |

—

Frantoio: ≤ 30 %,

| — | Leccino: ≤ 60 %, |
| --- | --- |

—

Leccino: ≤ 60 %,

| — | Más fajták: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

Más fajták: ≤ 20 %.

Az „Umbria” extraszűz olívaolaj forgalomba kerülésekor az alábbi tulajdonságokkal jellemezhető:

| | Organoleptikus (érzékszervi) tulajdonságok:






  — | hibák középértéke = 0, |
| --- | --- | --- |

Organoleptikus (érzékszervi) tulajdonságok:

—

hibák középértéke = 0,

| — | gyümölcsös íz középértéke: ≥ 3, |
| --- | --- |

—

gyümölcsös íz középértéke: ≥ 3,

| — | kesernyés íz középértéke: ≥ 3, |
| --- | --- |

—

kesernyés íz középértéke: ≥ 3,

| — | csípős íz középértéke: ≥ 3. |
| --- | --- |

—

csípős íz középértéke: ≥ 3.

| | Fizikai-kémiai tulajdonságok:






  — | szín: a zöldtől a sárgáig változhat, |
| --- | --- | --- |

Fizikai-kémiai tulajdonságok:

—

szín: a zöldtől a sárgáig változhat,

| — | összes maximális savtartalom olajsavban kifejezve, 100 gramm olajban: ≤ 0,65, |
| --- | --- |

—

összes maximális savtartalom olajsavban kifejezve, 100 gramm olajban: ≤ 0,65,

| — | peroxid-mutató: ≤ 12, |
| --- | --- |

—

peroxid-mutató: ≤ 12,

| — | K 232: ≤ 2, |
| --- | --- |

—

K 232: ≤ 2,

| — | K 270: ≤ 0,20, |
| --- | --- |

—

K 270: ≤ 0,20,

| — | olajsavtartalom: ≤ 82%, |
| --- | --- |

—

olajsavtartalom: ≤ 82%,

| — | Polifenolok összesen: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

Polifenolok összesen: ≥ 100 ppm.

Noha a termék színére, olajsav-tartalmára és összes polifenol-tartalmára vonatkozó értékek változnak, mindenképp az egyes földrajzi jelzések esetén előírt határértékeken belül maradnak.

| — | „Colli Assisi Spoleto” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | szín: a zöldtől a sárgáig változhat, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli Assisi Spoleto” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

szín: a zöldtől a sárgáig változhat,

| — | olajsavtartalom: ≤ 82%, |
| --- | --- |

—

olajsavtartalom: ≤ 82%,

| — | polifenolok összesen: ≥ 150 ppm. |
| --- | --- |

—

polifenolok összesen: ≥ 150 ppm.

| — | „Colli Martani” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | szín: a zöldtől a sárgáig változhat, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli Martani” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

szín: a zöldtől a sárgáig változhat,

| — | olajsavtartalom: ≤ 82%, |
| --- | --- |

—

olajsavtartalom: ≤ 82%,

| — | polifenolok összesen: ≥ 125 ppm. |
| --- | --- |

—

polifenolok összesen: ≥ 125 ppm.

| — | „Colli Amerini” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | szín: a zöldtől a sárgáig változhat, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli Amerini” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

szín: a zöldtől a sárgáig változhat,

| — | olajsavtartalom: ≤ 82%, |
| --- | --- |

—

olajsavtartalom: ≤ 82%,

| — | polifenolok összesen: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

polifenolok összesen: ≥ 100 ppm.

| — | „Colli del Trasimeno” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | szín: a zöldtől a sárgáig változhat, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli del Trasimeno” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

szín: a zöldtől a sárgáig változhat,

| — | olajsavtartalom: ≤ 81%, |
| --- | --- |

—

olajsavtartalom: ≤ 81%,

| — | polifenolok összesen: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

polifenolok összesen: ≥ 100 ppm.

| — | „Colli Orvietani” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:






  — | szín: a zöldtől a sárgáig változhat, |
| --- | --- | --- |

—

„Colli Orvietani” földrajzi jelzéssel ellátott „Umbria” extraszűz olívaolaj:

—

szín: a zöldtől a sárgáig változhat,

| — | olajsavtartalom: ≤ 82%, |
| --- | --- |

—

olajsavtartalom: ≤ 82%,

| — | polifenolok összesen: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

polifenolok összesen: ≥ 100 ppm.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

—

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

—

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

Az „Umbrai” extraszűz olívaolajhoz kapcsolódó termesztési, előállítási és sajtolási műveletek kizárólag a 4. pontban meghatározott előállítási területen végezhetők.

3.6.   A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

Az „Umbria” extraszűz olívaolaj üvegpalackokban vagy fémdobozokban kerül forgalomba. Az „Umbria” extraszűz olívaolaj csomagolásának az előállítási területen kell történnie a termék származásának könnyebb ellenőrzése céljából, valamint annak megakadályozására, hogy az ömlesztett állapotban az előállítási területen kívülre történő szállítás a termék károsodását, és a 3.2. pontban meghatározott fő jellemzők – nevezetesen az „Umbrai” extraszűz olívaolajra jellemző, a fenolos antioxidánsok jelenlétének és az aromás anyagok összetételének köszönhető kesernyés és csípős ízjegyek – elvesztését idézhesse elő. Az áttöltés, a szivattyúzás, a szállítás és a kirakodás során, a levegőben lévő oxigénnel való érintkezés hatására az „Umbria” extraszűz olívaolaj elveszítheti a 3.2. pontban ismertetett sajátos tulajdonságait. Ezek azok a műveletek, amelyek gyakrabban ismétlődnek az említett földrajzi területen kívül történő palackozás esetén.

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

A kiszereléseken kötelezően feltüntetendők az alábbi jelzések:

| — | az oltalom alatt álló eredetmegjelölés, |
| --- | --- |

—

az oltalom alatt álló eredetmegjelölés,

| — | az olajbogyók származási helyére vonatkozó földrajzi jelzés, |
| --- | --- |

—

az olajbogyók származási helyére vonatkozó földrajzi jelzés,

| — | az olaj előállításához felhasznált olajbogyó termesztésének éve, |
| --- | --- |

—

az olaj előállításához felhasznált olajbogyó termesztésének éve,

| — | az extraszűz olívaolaj címkézése tárgyában a nemzeti és uniós szabályozás által kötelezően előírt elemek. |
| --- | --- |

—

az extraszűz olívaolaj címkézése tárgyában a nemzeti és uniós szabályozás által kötelezően előírt elemek.

Az „Umbria” oltalom alatt álló eredetmegjelölést jól olvasható és letörölhetetlen betűkkel, a címke színétől világosan elkülönülő, azzal határozott kontrasztban álló színnel, a címkén szereplő egyéb jelzésektől világosan megkülönböztethető módon kell feltüntetni.

A földrajzi jelzés betűmérete nem lehet nagyobb az „Umbria” oltalom alatt álló eredetmegjelölés betűméreténél.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

Az olajbogyó előállítási és az „Umbrai” extraszűz olívaolaj csomagolási területe Umbrai megye teljes közigazgatási területét magában foglalja.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

Az „Umbria” extraszűz olívaolaj előállítási területe az alábbi tényezőkkel jellemezhető. Umbrai megye az olasz félsziget belső részén fekszik, így területén nem érvényesülnek a klímát mérséklő, jellegzetes mediterrán hatások, amelyek a partvidékre jellemzők. A megye hegyrajza túlnyomórészt dombos, morfológiája a jellegzetes, úgynevezett „belső dombság”, amelyen szinte kizárólag olívatermesztés folyik. Az éves átlag csapadékmennyiség 850–981 mm, az éves átlaghőmérséklet általában 12,9 ± 7 °C.

A megye területén tapasztalható hőmérséklet-ingadozás gyakran magas, ennek oka, hogy az „Umbria” extraszűz olívaolaj előállítási területén nem érvényesülnek a tenger mérséklő hatásai, és nincsenek hegyek. Az umbriai térségben jellegzetesen dombvidéki, illetve hegylábi olívatermesztés folyik, emiatt a műveletek csak korlátozott mértékben gépesíthetők; a terület jellemzőiből adódóan az emberi tényező, főként – a gyümölcs minőségi jellemzőinek megőrzése érdekében az érés korai szakaszában elvégzendő – betakarításban rendkívül fontos szerephez jut.

5.2.   A termék sajátosságai

Az „Umbria” extraszűz olívaolaj fő sajátosságait a Moraiolo termesztett fajta adja, amelynek magas polifenol-tartalma az organoleptikus (érzékszervi) tulajdonságok közül a termék kesernyés ízjegyeit határozza meg. Az előállítási területen tapasztalható talaj- és éghajlati viszonyok az olaj csípősségének, a hőmérséklet-ingadozások pedig gyümölcsös ízének kialakulását befolyásolják.

A gyümölcsben lévő, az érés előrehaladtával csökkenő koncentrációjú természetes antioxidánsok megőrzését elősegítő – többnyire kézzel végzett – korai betakarítás következtében alakulnak ki az „Umbrai” extraszűz olívaolaj további sajátosságai.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A fogyasztásra bocsátott „Umbria” extraszűz olívaolaj fő tulajdonságai lényegében az egyedi talaj- és éghajlati viszonyoknak, valamint a különleges olajbogyó-fajtáknak, különösen a Moraiolónak köszönhetően alakulnak ki, amelyek az olajbogyó-termesztés, az olaj-előállítás és a csomagolás jellegzetességeivel a termék egyedi, felismerhető tulajdonságait eredményezik.

Umbriában az olajbogyó termesztése régi hagyomány. A legkorábbi régészeti leletek szerint az időszámítás előtti I. században már jelen van a területen. Amelia, Montefalco és Terni települések régészeti leletei között ugyanis szép számmal találhatók elszórtan hordók, sajtolóüzemek maradványai. A századok során az olívatermesztés számos viszontagságon keresztül nyerte el a napjainkban – főként a hozzá kapcsolódó kereskedelmi forgalomnak köszönhetően – Umbrai megye gazdaságában betöltött kiemelkedő szerepét.

Az olívatermesztés a megye egyik fő termelőtevékenysége. A térség gazdaságában elfoglalt kiemelkedő jelentőségének oka főként a minőségi olívaolaj-termelésnek a megye kereskedelmére gyakorolt hatásában keresendő. Umbriában az olívatermesztés szinte kizárólag dombvidéken történik, ami ellehetetleníti a gépesített eszközök igénybevételét a termesztés műveleteihez. Mindezek miatt az umbriai olaj előállítása során, főleg a rendkívül korai betakarítás szempontjából meghatározó szerepe van az emberi tényezőnek.

Az előállítási lánc a korabeli helyi gazdálkodásból alakult ki, amelynek nyomai mind a mai napig fennmaradtak a nagyszámú közepes és kisméretű sajtolóüzem formájában. A helyi sajtolóknak az olajbogyó feldolgozásában szerzett jártasságát tovább dicséri a termék egyedülállósága.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet (4) 5. cikk (7) bekezdés)

Ez a közigazgatási szerv az „Umbria” oltalom alatt álló eredetmegjelölés elismerésére irányuló javaslatnak az Olasz Köztársaság 2011. augusztus 5-i, 181. számú Hivatalos Közlönyében történő közzétételével, a fenti kérelem vonatkozásában elindította a nemzeti kifogásolási eljárást.

A termékleírás egységes szerkezetbe foglalt szövege az alábbi internetes oldalon tekinthető meg:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

vagy

közvetlenül a Minisztérium honlapján (http://www.politicheagricole.it), (a képernyő jobb felső sarkában) a „Qualità e sicurezza” (Minőség és biztonság) címszóra, majd a „Disciplinari di produzione all'Esame dell'UE” („Az uniós vizsgálatnak alávetett termékleírások”) menüpontra kattintva.

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(3)  A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(4)  L. 2. lábjegyzet.

---

| 11.9.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 262/13 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 262/13

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

2013/C 262/06

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (2)

„BAYERISCHE BREZE”/„BAYERISCHE BREZN”/„BAYERISCHE BREZ’N”/„BAYERISCHE BREZEL”

EK-sz.: DE-PGI-0005-0971-23.02.2012

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés

„Bayerische Breze”/„Bayerische Brezn”/„Bayerische Brez’n”/„Bayerische Brezel”

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Németország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

| 2.4. osztály: | Kenyér, péksütemények, cukrászsütemények és egyéb pékáru |
| --- | --- |

2.4. osztály:

Kenyér, péksütemények, cukrászsütemények és egyéb pékáru

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A hagyományos lúgos pékáruk közé tartozó „Bayerische Breze” a kereskedelemben „Bayerische Brezn”, „Bayerische Brez’n” és „Bayerische Brezel” elnevezéssel is kapható perec. A perec formája imára kulcsolt két karra hasonlít (illetve azokat jelképezi). Ez a forma úgy jön létre, hogy egy két végén vékonyra nyújtott tésztaszál végeit középen duplán egymásba fűzik (összesodorják), majd a két vékony véget rátapasztják a tésztaszál vastagabb részére úgy, hogy a tésztaszálak lehetőleg három azonos méretű mezőt fogjanak közre. A lúgos bajor perecre jellemző az intenzíven fénylő, vörösesbarna héj, amellyel ellentétet képeznek a perec ívelt részén sütés közben kialakuló, erőteljes világos repedések.

A perec élvezeti értékének fontos összetevője lúgos ízhatása, továbbá az, hogy roppanó hangot adva és hirtelen törik, a belseje pedig fogyasztáskor vattaszerű és puha.

A termék különböző változatokban és méretekben létezik, és általában durvára őrölt sóval szórják meg. Ismert azonban mákkal, szezámmaggal, tökmaggal vagy napraforgómaggal, illetve sajttal megszórt változata is. A perec vékony héját fénylő gesztenyebarnára sütik. A belseje ezzel szemben nedvdús, lágy és világos.

A „Bayerische Breze” mélyfagyasztott tésztaként (pl. saját üzemben történő további feldolgozásra, az élelmiszer-kiskereskedelemben vagy -nagykereskedelemben mélyfagyasztott áruként, otthoni elkészítésre történő eladásra stb.) is kapható. A mélyfagyasztott tészta is perec formájú, ezért – nem utolsósorban az 5.2. pont alatt ismertetett recept és forma miatt – a termékre vonatkozó oltalom a mélyfagyasztott változatra is vonatkozik. A mélyfagyasztott tésztát általában a lefagyasztás előtt lúgos oldattal kezelik.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

A „Bayerische Breze” tésztájának elkészítéséhez a búzaliszten kívül vízre, élesztőre, esetleg malátát tartalmazó sütőporra, konyhasóra, nátrium-karbonátra és zsiradékra van szükség.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

—

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

Az eladásra kész perec, illetve mélyfagyasztott tészta teljes előállítási folyamata.

A 3.3. pont alatt felsorolt alapanyagokból elkészített tésztát erőteljesen meggyúrják, majd darabokra osztják, és az egyes darabokat a két végükön elvékonyodó szálakká nyújtják. A tésztaszál elvékonyodó végeit kézzel (különleges kézi hurkolási technikával) vagy géppel összehurkolják, és a szál vastag részéhez tapasztva alakítják ki a perecformát. Ezután a készre formált tésztát – mielőtt még a nátronlúgos oldatba mártanák – vagy közvetlenül feldolgozzák (szilárdítás), vagy lehűtik (késleltetett kelesztés). A terméket 4 %-nál alacsonyabb nátrium-hidroxid-tartalmú nátronlúgos oldatba merítik. Ezután a pereceket megszórják sóval, majd kisütik; ezután hagyni kell őket kihűlni, és száraz helyen kell tárolni, mert a vékony, sós héj különösen hajlamos nedvességet felszívni.

3.6.   A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

—

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

—

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

Bajorország

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

A perec jellegzetes formájú kenyérféleség; ősének a gyűrű formájú római kenyér tekinthető, amelyet vacsorára fogyasztottak. A gyűrű formájú kenyér főként a kolostorokban terjedt el. Ebből először egy olyan újabb forma jött létre, amely egy a gyűrűből karként kiálló nyúlványt tartalmazott, és így az új forma a hatos számjegyre hasonlított. Két ilyen „egykarú perec” összeillesztésével jött létre az a forma, amelyet ma perecként ismerünk. Csak a fent leírt formával rendelkező perecre használható a „Bayerische Breze” (valamint a „Bayerische Breze”, „Bayerische Brezn”, „Bayerische Brez’n”, „Bayerische Brezel”) megjelölés.

A név az ófelnémet „Brezitella”, ez pedig a megközelítőleg „karocska” jelentésű latin „brachiatellium” szóra vezethető vissza: a perecforma ugyanis – ahogyan arra már a 3.2. pont alatt is történt utalás – az imára kulcsolt kezet jelképezi. A perec különleges ünnepi tészta volt, amelyet újév napjára, virágvasárnapra vagy az aratási hálaünnepre készítettek el. Mivel Németország déli részén különösen sok kolostor volt, a perec is leginkább itt terjedt el.

5.2.   A termék sajátosságai

A „Bayerische Breze” különlegességét egyrészt az egyedi írásmód, másrészt a perec különleges tulajdonságai adják. A bajor perec nyúlványai vastagabbak, mint a sváb perec nyúlványai. A sváb pereccel ellentétben a „Bayerische Breze” legvastagabb részén nincs hosszanti bevágás (tehát nincs előre bemetszett minta), hanem jellegzetessége a repedésekkel tarkított felület. A lúgos bajor perec zsírtartalma alacsonyabb (1,5–4 %), mint a lúgos sváb perecé (4–8 %). A „Bayerische Breze” viszonylag alacsony, a liszthez képest legfeljebb 4 %-os zsírtartalmának köszönhetően külső része különösen ropogós. A sváb pereccel ellentétben a „Bayerische Breze” perecet egyenletesen kell kisütni.

A bajor és a sváb perec leginkább formájában különbözik. Míg a sváb perec esetében a két nyúlvány sokkal lejjebb kapcsolódik a felső, íves részhez – így a termék „pocakos” küllemű –, addig a jellegzetes bajor perec esetében a nyúlványok lényegesen feljebb csatlakoznak a szóban forgó részhez.

A „Bayerische Breze” perecet felvették a bajor élelmezésügyi, mezőgazdasági és erdőgazdálkodási minisztérium (Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten) hagyományos bajor különlegességeket tartalmazó adatbázisába, ami szintén azt bizonyítja, hogy a „Bayerische Breze” Bajorországban hagyományos regionális különlegességnek számít. Ezenkívül számos forrásban is rendszeresen megemlítik, hogy jellegzetesen bajor különlegességről van szó.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A lúgos perec bajor változatának kialakulása egy tévedésnek köszönhető. Anton Nepomuk Pfannenbrenner pék a 19. században Johan Eilles udvari szállító müncheni királyi kávéházában dolgozott. 1839-ben jelentős következményekkel járó hibát követett el a pékműhelyben. A perecre akkoriban cukros vízzel készítettek bevonatot, ám a pék ezen a napon véletlenül a sütőlapok tisztítására használt nátronlúgot vette kézbe a cukros víz helyett. Az eredmény annyira meggyőzőre sikeredett, hogy Wilhelm Eugen von Ursingen württembergi királyi követ még azon a reggelen megkóstolhatta a lúgos perecet. Azóta úgy tartják, hogy igazolhatóan 1839. február 11-én adtak el először lúgos perecet.

Bajor sajátosságként szinte valamennyi bajorországi pékségben sütnek lúgos perecet. A bajor perec szinte elengedhetetlen része a Bajorországban oly jellemző étkezéseknek, a tízórainak és az uzsonnának, továbbá a müncheni fehér kolbász és a bajor májas mellől sem hiányozhat. A „Bayerische Breze” perecet a fogyasztók rendkívül nagyra tartják, és világszerte kiváló híre van. A müncheni Oktoberfestnek köszönhetően ma már az egész világon ismerik.

A „Bayerische Breze” a bajor pékek hagyományos terméke, amely csak Bajorországban található meg.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet (3) 5. cikk (7) bekezdés)

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/31500

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(3)  L. 2. lábjegyzet.

---