# Dziennik Urzędowy C 296/2013

| | ISSN 1977-1002
  doi:10.3000/19771002.C_2013.296.pol |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 296 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 5612 października 2013 |

ISSN 1977-1002

doi:10.3000/19771002.C_2013.296.pol

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 296

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 5612 października 2013

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikaty |
| | KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2013/C 296/01 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa COMP/M.6979 – DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2013/C 296/02 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa COMP/M.6957 – If P&C/Topdanmark) (
  1
  ) | 1 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

II   Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2013/C 296/01

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa COMP/M.6979 – DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  )

1

1

2013/C 296/02

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa COMP/M.6957 – If P&C/Topdanmark) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informacje |
| --- | --- |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2013/C 296/03 | Kursy walutowe euro | 2 |

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2013/C 296/03

Kursy walutowe euro

2

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2013/C 296/04 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  ) | 3 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2013/C 296/05 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 4 |
| 2013/C 296/06 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 11 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2013/C 296/04

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  )

1

3

INNE AKTY

Komisja Europejska

2013/C 296/05

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

4

2013/C 296/06

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

11

| | Sprostowania |
| --- | --- |
| 2013/C 296/07 | Sprostowanie do zaproszenia do składania wniosków – Wsparcie działań informacyjnych odnoszących się do wspólnej polityki rolnej (WPR) na 2014 r. (Dz.U. C 264 z 13.9.2013) | 16 |

Sprostowania

2013/C 296/07

Sprostowanie do zaproszenia do składania wniosków – Wsparcie działań informacyjnych odnoszących się do wspólnej polityki rolnej (WPR) na 2014 r. (Dz.U. C 264 z 13.9.2013)

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

II Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 12.10.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 296/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 296/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa COMP/M.6979 – DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2013/C 296/01

W dniu 4 października 2013 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną ze wspólnym rynkiem. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004. Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku holenderskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji: (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji: (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex jako numerem dokumentu 32013M6979 Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex jako numerem dokumentu 32013M6979 Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm).

---

| 12.10.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 296/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 296/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa COMP/M.6957 – If P&C/Topdanmark)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2013/C 296/02

W dniu 23 września 2013 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną ze wspólnym rynkiem. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004. Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji: (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji: (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex jako numerem dokumentu 32013M6957 Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex jako numerem dokumentu 32013M6957 Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm).

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 12.10.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 296/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 296/2

---

Kursy walutowe euro (1)

11 października 2013 r.

2013/C 296/03

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,3566 |
| JPY | Jen | 133,38 |
| DKK | Korona duńska | 7,4593 |
| GBP | Funt szterling | 0,84900 |
| SEK | Korona szwedzka | 8,7659 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,2314 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 8,1285 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 25,534 |
| HUF | Forint węgierski | 294,87 |
| LTL | Lit litewski | 3,4528 |
| LVL | Łat łotewski | 0,7027 |
| PLN | Złoty polski | 4,1932 |
| RON | Lej rumuński | 4,4476 |
| TRY | Lir turecki | 2,6837 |
| AUD | Dolar australijski | 1,4318 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,4094 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 10,5195 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,6261 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,6901 |
| KRW | Won | 1 452,65 |
| ZAR | Rand | 13,3883 |
| CNY | Yuan renminbi | 8,3004 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,6040 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 14 790,73 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,3124 |
| PHP | Peso filipińskie | 58,401 |
| RUB | Rubel rosyjski | 43,7275 |
| THB | Bat tajlandzki | 42,434 |
| BRL | Real | 2,9533 |
| MXN | Peso meksykańskie | 17,7186 |
| INR | Rupia indyjska | 82,8610 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,3566

JPY

Jen

133,38

DKK

Korona duńska

7,4593

GBP

Funt szterling

0,84900

SEK

Korona szwedzka

8,7659

CHF

Frank szwajcarski

1,2314

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

8,1285

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

25,534

HUF

Forint węgierski

294,87

LTL

Lit litewski

3,4528

LVL

Łat łotewski

0,7027

PLN

Złoty polski

4,1932

RON

Lej rumuński

4,4476

TRY

Lir turecki

2,6837

AUD

Dolar australijski

1,4318

CAD

Dolar kanadyjski

1,4094

HKD

Dolar Hongkongu

10,5195

NZD

Dolar nowozelandzki

1,6261

SGD

Dolar singapurski

1,6901

KRW

Won

1 452,65

ZAR

Rand

13,3883

CNY

Yuan renminbi

8,3004

HRK

Kuna chorwacka

7,6040

IDR

Rupia indonezyjska

14 790,73

MYR

Ringgit malezyjski

4,3124

PHP

Peso filipińskie

58,401

RUB

Rubel rosyjski

43,7275

THB

Bat tajlandzki

42,434

BRL

Real

2,9533

MXN

Peso meksykańskie

17,7186

INR

Rupia indyjska

82,8610

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 12.10.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 296/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 296/3

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2013/C 296/04

| 1. | W dniu 7 października 2013 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Thermo Fisher Scientific Inc. („Thermo Fisher”, Stany Zjednoczone) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Life Technologies Corp. („Life Technologies”, Stany Zjednoczone) w drodze zakupu akcji. |
| --- | --- |

1.

W dniu 7 października 2013 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Thermo Fisher Scientific Inc. („Thermo Fisher”, Stany Zjednoczone) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Life Technologies Corp. („Life Technologies”, Stany Zjednoczone) w drodze zakupu akcji.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | w przypadku przedsiębiorstwa Thermo Fisher: światowy producent i dostawca instrumentów analitycznych, wyposażenia naukowego, materiałów eksploatacyjnych i odczynników, świadczący usługi w zakresie opracowania oprogramowania umożliwiającego prowadzenie badań, analiz i diagnostyki oraz dokonywanie odkryć, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

w przypadku przedsiębiorstwa Thermo Fisher: światowy producent i dostawca instrumentów analitycznych, wyposażenia naukowego, materiałów eksploatacyjnych i odczynników, świadczący usługi w zakresie opracowania oprogramowania umożliwiającego prowadzenie badań, analiz i diagnostyki oraz dokonywanie odkryć,

| — | w przypadku przedsiębiorstwa Life Technologies: światowe przedsiębiorstwo prowadzące działalność w zakresie narządzi z dziedziny biotechnologii, zaangażowane w produkcję i dostawę produktów stosowanych w naukach o życiu, w tym do sekwencjonowania genów, łańcuchowej reakcji polimerazy, przygotowania próbek, kultury komórkowej, analizy interferencji RNA, badań w dziedzinie genomiki funkcjonalnej, w proteomice i biologii komórkowej, a także w diagnostyce klinicznej, forensyce i analizach dotyczących zwierząt, żywności, produktów leczniczych i badania wody. |
| --- | --- |

—

w przypadku przedsiębiorstwa Life Technologies: światowe przedsiębiorstwo prowadzące działalność w zakresie narządzi z dziedziny biotechnologii, zaangażowane w produkcję i dostawę produktów stosowanych w naukach o życiu, w tym do sekwencjonowania genów, łańcuchowej reakcji polimerazy, przygotowania próbek, kultury komórkowej, analizy interferencji RNA, badań w dziedzinie genomiki funkcjonalnej, w proteomice i biologii komórkowej, a także w diagnostyce klinicznej, forensyce i analizach dotyczących zwierząt, żywności, produktów leczniczych i badania wody.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6944 – Thermo Fisher Scientific/Life Technologies, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 12.10.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 296/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 296/4

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

2013/C 296/05

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (2)

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY SKŁADANY NA PODSTAWIE ART. 9

„VALENÇAY”

NR WE: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczy zmiana

| — |  | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — |  | Obszar geograficzny |
| — | ☒ | Dowód pochodzenia |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — |  | Związek z obszarem geograficznym |
| — | ☒ | Etykietowanie |
| — | ☒ | Wymogi krajowe |
| — | ☒ | Inne (aktualizacja danych dotyczących najważniejszych punktów kontroli i grupy proponującej zmianę) |

—



Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—



Obszar geograficzny

—

☒

Dowód pochodzenia

—

☒

Metoda produkcji

—



Związek z obszarem geograficznym

—

☒

Etykietowanie

—

☒

Wymogi krajowe

—

☒

Inne (aktualizacja danych dotyczących najważniejszych punktów kontroli i grupy proponującej zmianę)

2.   Rodzaj zmiany (zmian)

| — | ☒ | Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia |
| --- | --- | --- |
| — |  | Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia |
| — |  | Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |
| — |  | Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez organy publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |

—

☒

Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia

—



Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia

—



Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

—



Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez organy publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

3.   Zmiana (zmiany)

3.1.   Grupa proponująca zmianę

Odbiorcy mleka są gwarantami pochodzenia mleka między producentami a przetwórcami i stanowią integralną część systemu, podobnie jak producenci, dlatego ważne jest, by znajdowali się na wykazie podmiotów. W związku z tym zostali oni włączeni do wykazu podmiotów wchodzących w skład grupy.

3.2.   Opis produktu

Poprawiono opis produktu (dodatkowe określenia organoleptyczne), który opiera się teraz na elementach technologii serowarskiej:

| — | ser „Valençay” jest serem na bazie mleka surowego pełnego o właściwościach mlekowych, |
| --- | --- |

—

ser „Valençay” jest serem na bazie mleka surowego pełnego o właściwościach mlekowych,

| — | ser „Valençay” ma charakterystyczny kształt ściętej piramidy o podstawie kwadratu, jego typowa zewnętrzna warstwa ma barwę od jasnoszarej po szaroniebieskawą, miąższ ma barwę porcelanowobiałą, jest jednorodny, gładki i delikatny, |
| --- | --- |

—

ser „Valençay” ma charakterystyczny kształt ściętej piramidy o podstawie kwadratu, jego typowa zewnętrzna warstwa ma barwę od jasnoszarej po szaroniebieskawą, miąższ ma barwę porcelanowobiałą, jest jednorodny, gładki i delikatny,

| — | skórkę uzyskuje się przez dodanie węgla drzewnego, |
| --- | --- |

—

skórkę uzyskuje się przez dodanie węgla drzewnego,

| — | cechy charakterystyczne sera:






  — | miąższ tłusty i kremowy na początku dojrzewania, twardniejący w miarę starzenia, |
| --- | --- | --- |

—

cechy charakterystyczne sera:

—

miąższ tłusty i kremowy na początku dojrzewania, twardniejący w miarę starzenia,

| — | zapach lekko kozi, runa leśnego, grzybowy, urozmaicony nutami kwiatowymi, |
| --- | --- |

—

zapach lekko kozi, runa leśnego, grzybowy, urozmaicony nutami kwiatowymi,

| — | smak kozi bardzo delikatny na początku dojrzewania, z czasem staje się bardziej intensywny, |
| --- | --- |

—

smak kozi bardzo delikatny na początku dojrzewania, z czasem staje się bardziej intensywny,

| — | zawartość suchej masy stanowi co najmniej 40 % całkowitej masy sera, a całkowita waga suchej masy w serze wynosi:






  — | powyżej 90 g w przypadku sera wytwarzanego w dużej formie, |
| --- | --- | --- |

—

zawartość suchej masy stanowi co najmniej 40 % całkowitej masy sera, a całkowita waga suchej masy w serze wynosi:

—

powyżej 90 g w przypadku sera wytwarzanego w dużej formie,

| — | powyżej 45 g w przypadku sera wytwarzanego w małej formie. |
| --- | --- |

—

powyżej 45 g w przypadku sera wytwarzanego w małej formie.

3.3.   Elementy, stanowiące dowód pochodzenia produktu z określonego obszaru geograficznego

Tę część przeredagowano, w szczególności w celu dostosowania do wymogów określonych w przepisach krajowych; do specyfikacji dodano poniższe punkty:

| — | dotyczący podmiotów obowiązek składania grupie deklaracji identyfikacji, |
| --- | --- |

—

dotyczący podmiotów obowiązek składania grupie deklaracji identyfikacji,

| — | prowadzenie niezbędnych rejestrów w celu zapewnienia identyfikowalności mleka i serów ChNP „Valençay”, |
| --- | --- |

—

prowadzenie niezbędnych rejestrów w celu zapewnienia identyfikowalności mleka i serów ChNP „Valençay”,

| — | obowiązek składania grupie rocznych deklaracji produkcji sera ChNP „Valençay”, |
| --- | --- |

—

obowiązek składania grupie rocznych deklaracji produkcji sera ChNP „Valençay”,

| — | obowiązek zapewnienia przez podmiot identyfikowalności paszy zadawanej kozom oraz określenia metod kontroli produktów. |
| --- | --- |

—

obowiązek zapewnienia przez podmiot identyfikowalności paszy zadawanej kozom oraz określenia metod kontroli produktów.

3.4.   Metoda produkcji

Doprecyzowano informacje w zakresie:

| — | stada:






  — | zdefiniowano pojęcie „kozy mlecznej”, |
| --- | --- | --- |

—

stada:

—

zdefiniowano pojęcie „kozy mlecznej”,

| — | dopuszczono synchronizację porodów u kóz, |
| --- | --- |

—

dopuszczono synchronizację porodów u kóz,

| — | żywienia:






  — | łączna dawka pokarmowa (pasze i uzupełniające mieszanki paszowe) dla jednej kozy mlecznej na rok składa się z co najmniej 820 kg suchej masy pochodzącej z określonego obszaru i z nie więcej niż 275 kg suchej masy pochodzącej spoza obszaru, w tym nie więcej niż 130 kg suszu paszowego, co oznacza, że co najmniej 75 % pokarmów pochodzi z określonego obszaru, |
| --- | --- | --- |

—

żywienia:

—

łączna dawka pokarmowa (pasze i uzupełniające mieszanki paszowe) dla jednej kozy mlecznej na rok składa się z co najmniej 820 kg suchej masy pochodzącej z określonego obszaru i z nie więcej niż 275 kg suchej masy pochodzącej spoza obszaru, w tym nie więcej niż 130 kg suszu paszowego, co oznacza, że co najmniej 75 % pokarmów pochodzi z określonego obszaru,

| — | określono maksymalną obsadę na hektar upraw paszowych, aby zapewnić ściślejszy związek z obszarem geograficznym, a pojęcie upraw paszowych uwzględnia między innymi uprawy zbóż niedojrzałych (zielonych), |
| --- | --- |

—

określono maksymalną obsadę na hektar upraw paszowych, aby zapewnić ściślejszy związek z obszarem geograficznym, a pojęcie upraw paszowych uwzględnia między innymi uprawy zbóż niedojrzałych (zielonych),

| — | określono pasze objętościowe, |
| --- | --- |

—

określono pasze objętościowe,

| — | dopuszczono konserwowanie przez owijanie pierwszego pokosu upraw paszowych o zawartości co najmniej 55 % suchej masy, ponieważ umożliwia to wykonanie dodatkowego wczesnego pokosu w sezonie i przeprowadzenie pierwszego pokosu nawet przy niekorzystnych warunkach atmosferycznych. Ten pierwszy pokos gwarantuje lepszą jakość paszy, a zatem pozwala ograniczyć stosowanie uzupełniających mieszanek paszowych i sprzyja zaopatrywaniu się gospodarstw u producentów lokalnych. W celu ograniczenia zagrożeń sanitarnych podawanie paszy owijanej kozom mlecznym ograniczone jest do 1 kg suchej masy dziennie na sztukę, |
| --- | --- |

—

dopuszczono konserwowanie przez owijanie pierwszego pokosu upraw paszowych o zawartości co najmniej 55 % suchej masy, ponieważ umożliwia to wykonanie dodatkowego wczesnego pokosu w sezonie i przeprowadzenie pierwszego pokosu nawet przy niekorzystnych warunkach atmosferycznych. Ten pierwszy pokos gwarantuje lepszą jakość paszy, a zatem pozwala ograniczyć stosowanie uzupełniających mieszanek paszowych i sprzyja zaopatrywaniu się gospodarstw u producentów lokalnych. W celu ograniczenia zagrożeń sanitarnych podawanie paszy owijanej kozom mlecznym ograniczone jest do 1 kg suchej masy dziennie na sztukę,

| — | uściślono wykaz dopuszczonych uzupełniających mieszanek paszowych, |
| --- | --- |

—

uściślono wykaz dopuszczonych uzupełniających mieszanek paszowych,

| — | zakazano wprowadzania upraw modyfikowanych genetycznie do gospodarstw produkujących mleko, które ma być przeznaczone na surowiec do produkcji ChNP „Valençay”. Zakazane jest również wykorzystywanie organizmów modyfikowanych genetycznie jako paszy dla kóz mlecznych, |
| --- | --- |

—

zakazano wprowadzania upraw modyfikowanych genetycznie do gospodarstw produkujących mleko, które ma być przeznaczone na surowiec do produkcji ChNP „Valençay”. Zakazane jest również wykorzystywanie organizmów modyfikowanych genetycznie jako paszy dla kóz mlecznych,

| — | stosowanego mleka:






  — | uściślono, że wymogi dotyczące okresu równego czterem udojom mają zastosowanie do mleka odbieranego oraz że w przypadku produkcji w gospodarstwach okres ten jest równy dwóm udojom, |
| --- | --- | --- |

—

stosowanego mleka:

—

uściślono, że wymogi dotyczące okresu równego czterem udojom mają zastosowanie do mleka odbieranego oraz że w przypadku produkcji w gospodarstwach okres ten jest równy dwóm udojom,

| — | produkcji:
  uściślono fazy produkcji:






  — | dojrzewanie mleka: uściślono charakterystyki dojrzewania mleka, ponieważ ta faza warunkuje zdatność mleka do przekształcenia w ser i w ten sposób pozwala wyrazić jego potencjał zapachowy, |
| --- | --- | --- |

—

produkcji:

uściślono fazy produkcji:

—

dojrzewanie mleka: uściślono charakterystyki dojrzewania mleka, ponieważ ta faza warunkuje zdatność mleka do przekształcenia w ser i w ten sposób pozwala wyrazić jego potencjał zapachowy,

| — | dodawanie podpuszczki: do sera dodawana jest niewielka ilość podpuszczki. Jest to związane z rodzajem sera (ser mleczny dojrzewający). Podpuszczka jest określana zawartością chymozyny w ilości 520 mg na litr, co stanowi podpuszczkę referencyjną w serowarstwie, |
| --- | --- |

—

dodawanie podpuszczki: do sera dodawana jest niewielka ilość podpuszczki. Jest to związane z rodzajem sera (ser mleczny dojrzewający). Podpuszczka jest określana zawartością chymozyny w ilości 520 mg na litr, co stanowi podpuszczkę referencyjną w serowarstwie,

| — | powstawanie skrzepu: określono czas i temperaturę powstawania skrzepu, przenoszenie skrzepu mrożonego jest niedozwolone, |
| --- | --- |

—

powstawanie skrzepu: określono czas i temperaturę powstawania skrzepu, przenoszenie skrzepu mrożonego jest niedozwolone,

| — | obróbka skrzepu i wstępne odsączanie: uściślono, że formowanie jest wykonywane wyłącznie przez bezpośrednią obróbkę skrzepu, |
| --- | --- |

—

obróbka skrzepu i wstępne odsączanie: uściślono, że formowanie jest wykonywane wyłącznie przez bezpośrednią obróbkę skrzepu,

| — | formowanie – odsączanie: uściślono charakterystyki form oraz czas trwania odsączania, |
| --- | --- |

—

formowanie – odsączanie: uściślono charakterystyki form oraz czas trwania odsączania,

| — | solenie: technika solenia serów jest ściśle związana z odpowiednimi umiejętnościami; ważne jest zachowanie różnych praktyk serowarskich: solenie z nakładaniem do formy lub nie, solenie a następnie pokrywanie popiołem. Warunkami niezbędnymi do zapewnienia specyfiki „Valençay” jest solenie na powierzchni i pokrywanie całości popiołem, |
| --- | --- |

—

solenie: technika solenia serów jest ściśle związana z odpowiednimi umiejętnościami; ważne jest zachowanie różnych praktyk serowarskich: solenie z nakładaniem do formy lub nie, solenie a następnie pokrywanie popiołem. Warunkami niezbędnymi do zapewnienia specyfiki „Valençay” jest solenie na powierzchni i pokrywanie całości popiołem,

| — | dojrzewania i wprowadzania do obrotu:
  aby zapewnić optymalne dojrzewanie serów, uściślono następujące dane:






  — | określono minimalną temperaturę dojrzewania, aby zapewnić powstawanie skórki sera, |
| --- | --- | --- |

—

dojrzewania i wprowadzania do obrotu:

aby zapewnić optymalne dojrzewanie serów, uściślono następujące dane:

—

określono minimalną temperaturę dojrzewania, aby zapewnić powstawanie skórki sera,

| — | w momencie wprowadzania do obrotu sery muszą być w całości pokryte skórką, co stanowi – bardziej niż minimalny okres dojrzewania czy okres, jaki musi upłynąć przed wprowadzeniem do obrotu – wyznacznik osiągnięcia określonego stopnia dojrzałości sera, |
| --- | --- |

—

w momencie wprowadzania do obrotu sery muszą być w całości pokryte skórką, co stanowi – bardziej niż minimalny okres dojrzewania czy okres, jaki musi upłynąć przed wprowadzeniem do obrotu – wyznacznik osiągnięcia określonego stopnia dojrzałości sera,

| — | uściślono warunki magazynowania i czas przechowywania serów przetworzonych przez producentów dostarczających je do dojrzewalni, aby spełnić specyficzne wymogi tego łańcucha produkcji, |
| --- | --- |

—

uściślono warunki magazynowania i czas przechowywania serów przetworzonych przez producentów dostarczających je do dojrzewalni, aby spełnić specyficzne wymogi tego łańcucha produkcji,

| — | zabroniono pakowania w atmosferze modyfikowanej. |
| --- | --- |

—

zabroniono pakowania w atmosferze modyfikowanej.

3.5.   Szczególne elementy etykietowania

Usunięto następujący akapit: „Każdy ser wprowadzany do obrotu pod chronioną nazwą pochodzenia musi być opatrzony znakiem identyfikującym zakład produkcyjny i umożliwiającym monitorowanie produktu”.

Żaden z systemów znakowania z różnych powodów nie okazał się zadowalający. W zależności od rodzaju stosowanego znakowania stwierdzano rozkład znaku związany ze znaczną kwasowością skrzepu, trudności z nadrukiem znaku, pokrywanie się plakietek florą bakteryjną związaną z dojrzewaniem lub też trudności o charakterze organizacyjnym podczas znakowania.

Z tych powodów usunięto ze specyfikacji wymagania dotyczące usuwalnego znaku identyfikującego. Informacje o zakładzie produkcyjnym podawane na oznakowaniu zostały usunięte i nie są powtarzane na etykiecie ani opakowaniu.

Zaktualizowano dopuszczalne określenia (w tym usunięto możliwość umieszczania określenia „Produit du Berry”) oraz wprowadzono obowiązek umieszczania unijnego symbolu ChNP.

3.6.   Inne zmiany: dodano tabelę przedstawiającą najważniejsze punkty kontroli

Zaktualizowano również dane organów kontrolnych.

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (3)

„VALENÇAY”

NR WE: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nazwa

„Valençay”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Francja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

| Klasa 1.3. | Sery |
| --- | --- |

Klasa 1.3.

Sery

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

„Valençay” to ser miękki z mleka koziego surowego pełnego, mleczny, dojrzewający.

Cechy charakterystyczne:

| — | kształt ściętej piramidy o podstawie kwadratu, |
| --- | --- |

—

kształt ściętej piramidy o podstawie kwadratu,

| — | skórka o barwie od jasnoszarej po szaroniebieskawą, uzyskiwana dzięki dodatkowi węgla drzewnego, |
| --- | --- |

—

skórka o barwie od jasnoszarej po szaroniebieskawą, uzyskiwana dzięki dodatkowi węgla drzewnego,

| — | miąższ o barwie porcelanowobiałej, jednorodny, gładki i delikatny. |
| --- | --- |

—

miąższ o barwie porcelanowobiałej, jednorodny, gładki i delikatny.

Wymiary wewnętrzne form o kształcie ściętej piramidy są następujące:

| — | w przypadku form dużych: długość boku podstawy dolnej wynosi 50–55 mm, kąt między dnem a bokiem formy 96–102°, |
| --- | --- |

—

w przypadku form dużych: długość boku podstawy dolnej wynosi 50–55 mm, kąt między dnem a bokiem formy 96–102°,

| — | w przypadku form małych: długość boku podstawy dolnej wynosi 40–44 mm, kąt między dnem a bokiem formy 96–102°. |
| --- | --- |

—

w przypadku form małych: długość boku podstawy dolnej wynosi 40–44 mm, kąt między dnem a bokiem formy 96–102°.

Sery opuszczają dojrzewalnię i są wprowadzane do obrotu dopiero wówczas, gdy na całej powierzchni utworzy się skórka, która pokryta jest na powierzchni warstwą pleśni widoczną gołym okiem oraz nie wcześniej niż w jedenastym dniu od zaprawienia podpuszczką.

Podczas degustacji ser „Valençay” ma następujące cechy:

| — | miąższ tłusty i kremowy na początku dojrzewania, twardniejący w miarę starzenia, |
| --- | --- |

—

miąższ tłusty i kremowy na początku dojrzewania, twardniejący w miarę starzenia,

| — | zapach lekko kozi, runa leśnego, grzybowy, urozmaicony nutami kwiatowymi, |
| --- | --- |

—

zapach lekko kozi, runa leśnego, grzybowy, urozmaicony nutami kwiatowymi,

| — | smak kozi bardzo delikatny na początku dojrzewania, z czasem staje się bardziej intensywny. |
| --- | --- |

—

smak kozi bardzo delikatny na początku dojrzewania, z czasem staje się bardziej intensywny.

Zawartość suchej masy stanowi co najmniej 40 % całkowitej masy sera, a całkowita waga suchej masy w serze wynosi:

| — | powyżej 90 g w przypadku sera wytwarzanego w dużej formie, |
| --- | --- |

—

powyżej 90 g w przypadku sera wytwarzanego w dużej formie,

| — | powyżej 45 g w przypadku sera wytwarzanego w małej formie. |
| --- | --- |

—

powyżej 45 g w przypadku sera wytwarzanego w małej formie.

Dla konsumenta ostatecznego sery sprzedawane są na sztuki.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Mleko kozie przeznaczone do produkcji sera „Valençay” pochodzi od kóz rasy Alpine lub Saanen lub krzyżówek tych dwóch ras.

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

W celu zapewnienia ścisłego związku między obszarem produkcji a produktem łączna dawka pokarmowa podawana kozom mlecznym zawiera średnio rocznie co najmniej 820 kg suchej masy paszy pochodzącej z określonego obszaru.

Pasze objętościowe, za wyjątkiem suszonych pasz objętościowych, pochodzą z określonego obszaru, niezależnie od tego, czy są wytworzone w danym gospodarstwie czy nie. Łączna roczna ilość paszy objętościowej zadawanej kozom mlecznym musi zawierać co najmniej 655 kg suchej masy. Pasza objętościowa może być spożywana w postaci świeżej, siana lub suszu paszowego. Ilość suszu paszowego niepochodzącego z obszaru geograficznego musi być ograniczona do 130 kg suchej masy rocznie.

Dopuszczalne pasze objętościowe i uzupełniające mieszanki paszowe są wymienione w wykazie pozytywnym.

Dopuszczalne jest stosowanie w żywieniu kóz trawy owijanej w ilości nie większej niż 1 kg suchej masy dziennie na jedną kozę, pod warunkiem, że zawiera co najmniej 55 % suchej masy i została uzyskana z pierwszego pokosu upraw paszowych.

Uprawy paszowe to uprawy wyprodukowane w danym gospodarstwie składające się z gatunków określonych w wykazie pozytywnym pasz objętościowych, za wyjątkiem słomy oraz przeznaczone do żywienia kóz mlecznych. Obsada nie może przekroczyć odpowiednika 12 kóz na hektar upraw paszowych.

Niepochodząca z określonego obszaru część dawki pokarmowej nie może przekroczyć 275 kg suchej masy rocznie na jedną kozę mleczną.

Dodatki paszowe w paszy kóz stanowią nie więcej niż 440 kg suchej masy rocznie.

Zabrania się stosowania kiszonek oraz systemu żywienia wykorzystującego dodatki paszowe uzupełniające jako wyłączny dodatek do słomy.

Zabronione jest wprowadzanie upraw modyfikowanych genetycznie do gospodarstw produkujących mleko, które ma być przeznaczone na surowiec do produkcji ChNP „Valençay”. W żywieniu kóz dozwolone są jedynie rośliny i pasze uzupełniające pochodzące z upraw niemodyfikowanych genetycznie, a maksymalny tolerowany poziom zanieczyszczenia musi być zgodny z przepisami wspólnotowymi obowiązującymi dla każdego składnika.

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Produkcja mleka oraz produkcja i dojrzewanie serów odbywają się na obszarze geograficznym.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

—

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Ser noszący chronioną nazwę pochodzenia „Valençay” jest wprowadzany do obrotu opatrzony etykietą indywidualną, na której umieszczona jest nazwa pochodzenia czcionką o wymiarach co najmniej 1,3 razy większych niż wymiary największego napisu umieszczonego na etykiecie, określenie „Appellation d’Origine Protégée” (chroniona nazwa pochodzenia) oraz unijny symbol ChNP. Ponadto w przypadku serów uzyskiwanych z małych form należy umieszczać również określenie „petit” (fr. mały) na etykiecie, fakturach i dokumentach handlowych, ale określenie to nie może występować bezpośrednio przed lub po nazwie „Valençay” ani bezpośrednio nad nią.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

| | Departament Cher (18):
  następujące gminy: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay, Villecelin. |
| --- | --- |

Departament Cher (18):

następujące gminy: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay, Villecelin.

| | Departament Indre (36):
  kantony: Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais, Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay, Vatan
  oraz następujące gminy: Chazelet, Cluis (sekcje A1, A3, A5, B1, B2, B3 w rejestrze gruntów z 1986 r.), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux, Villiers. |
| --- | --- |

Departament Indre (36):

kantony: Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais, Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay, Vatan

oraz następujące gminy: Chazelet, Cluis (sekcje A1, A3, A5, B1, B2, B3 w rejestrze gruntów z 1986 r.), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux, Villiers.

| | Departament Indre et Loire (37):
  kanton Montrésor: wszystkie gminy
  oraz następujące gminy: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres, Verneuil-sur-Indre. |
| --- | --- |

Departament Indre et Loire (37):

kanton Montrésor: wszystkie gminy

oraz następujące gminy: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres, Verneuil-sur-Indre.

| | Departament Loir et Cher (41):
  następujące gminy: Chateauvieux, Billy (sekcje D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW, ZX w rejestrze gruntów z 1983 r.), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher. |
| --- | --- |

Departament Loir et Cher (41):

następujące gminy: Chateauvieux, Billy (sekcje D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW, ZX w rejestrze gruntów z 1983 r.), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher.

5.   Związek z obszarem geograficznym

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego

Obszar geograficzny produkcji chronionej nazwy pochodzenia „Valençay” dzieli się na cztery podregiony rolnicze: Boischaut Nord, który stanowi historyczny ośrodek chronionej nazwy pochodzenia „Valençay”; Champagne Berrichonne; Brenne i Boischaut Sud. Ten kompleks czterech podregionów, podobnych do siebie pod względem kulturowym, to Bas-Berry. Sektor ten charakteryzuje się glebami pylastymi, mniej lub bardziej kamienistymi i glebami gliniasto-wapiennymi oraz klimatem typu oceanicznego, kształtowanym również wpływami kontynentalnymi, o stosunkowo niskim poziomie opadów (650–750 mm rocznie), przy czym największe natężenie opadów występuje w kwietniu, maju i czerwcu (średnio co 2–3 dni), a okresy letnie są przeważnie suche.

Te warunki glebowo-klimatyczne są szczególnie odpowiednie dla upraw roślin trawiastych i strączkowych, w szczególności lucerny, które w postaci siana stanowią podstawę paszy kóz.

O obecności kóz w rejonie Berry świadczą liczne źródła pisane, począwszy od kapitularzy Karola Wielkiego i archiwów miasta La Châtre w Berry z XVI w.

Produkcję sera wielokrotnie opisywano od czasów Talleyranda, kasztelana Valençay, po okres I Cesarstwa i George Sand, podkreślając smak i subtelność tego sera tradycyjnie produkowanego w gospodarstwach i przeznaczonego do spożycia lokalnego. Talleyrand odegrał ważną rolę we wprowadzaniu ściętego kształtu formy, zmienionego w stosunku do kształtu pierwotnie znanego w tym rejonie. Przyczynił się on również do pojawienia się tego sera na arystokratycznych stołach Paryża. Dopiero w XX w. zaobserwowano prawdziwy rozkwit popularności tego sera sprzedawanego pod arystokratyczną nazwą „Valençay”.

Producenci zachowali swoją wiedzę i umiejętności. Używane jest mleko kozie surowe, pełne, niepoddawane standaryzacji. Przed dodaniem podpuszczki mleko przechodzi etap dojrzewania, a ser otrzymuje się w procesie koagulacji typu mlekowego. Do sera dodawana jest niewielka ilość podpuszczki. Formowanie odbywa się bardzo ostrożnie, aby nie naruszyć struktury skrzepu, bez wstępnego odsączania czy mieszania. Odsączanie w formie jest samoczynne, bez dodatkowego tłoczenia skrzepu. Po wyjęciu z formy ser jest solony i wszystkie jego powierzchnie zostają pokryte warstwą węgla drzewnego. Podczas dojrzewania ser pokrywa się na powierzchni warstwą pleśni i ujawniają się jego charakterystyczne cechy.

5.2.   Specyfika produktu

Ser „Valençay”, produkowany wyłącznie z mleka koziego surowego pełnego, miękki, typu mlecznego, jest jedynym serem kozim w tym regionie, który ma kształt ściętej piramidy, jest pokryty popiołem, a jego skórka pleśnią, tj. podlega dojrzewaniu.

Jego miąższ jest jednorodny, gładki i jędrny, a jednocześnie miękki podczas gryzienia. Ser „Valençay” ma zapach kozi, runa leśnego, grzybowy, z nutami kwiatowymi.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Rodzaje gleb występujące na obszarze geograficznym oraz szczególne lokalne warunki klimatyczne umożliwiły wprowadzenie hodowli kóz. Metody hodowli stosowane w celu produkcji mleka przeznaczonego na surowiec do produkcji ChNP „Valençay” opierają się na paszy pochodzącej z określonego obszaru i bogatej w rośliny pastewne, co pozwala na uzyskiwanie mleka surowego zawierającego naturalna florę bakteryjną, co sprzyja tworzeniu się aromatu typowego dla sera koziego, z nutami runa leśnego, grzybów i kwiatowymi.

Specyficzny kształt ściętej piramidy, który przypisywany jest miejscowej postaci historycznej, stanowi dzisiaj o zewnętrznej specyfice sera.

Umiejętności serowarów, stosujących koagulację mlekową, formowanie przez bezpośrednią obróbkę skrzepu i powolne odsączanie, pozwala uzyskać miąższ o jednorodnej, gładkiej jędrnej strukturze.

Połączenie solenia i pokrywania popiołem, powstawania warstwy pleśni na powierzchni oraz powolnego dojrzewania stanowi całość, która decyduje o zachodzących procesach i przyczynia się do powstania charakterystycznego smaku i zapachu produktu.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(Artykuł 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 (4))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCValencay.pdf

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

(2)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12. Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

(3)  Porównaj: przypis 2.

(4)  Porównaj: przypis 2.

---

| 12.10.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 296/11 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 296/11

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

2013/C 296/06

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (2)

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY SKŁADANY NA PODSTAWIE ART. 9

„HOŘICKÉ TRUBIČKY”

NR WE: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

ChOG ( X ) ChNP ( )

1.   Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczy zmiana

| — |  | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — |  | Obszar geograficzny |
| — |  | Dowód pochodzenia |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — |  | Związek z obszarem geograficznym |
| — |  | Etykietowanie |
| — |  | Wymogi krajowe |
| — |  | Inne [określić jakie] |

—



Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—



Obszar geograficzny

—



Dowód pochodzenia

—

☒

Metoda produkcji

—



Związek z obszarem geograficznym

—



Etykietowanie

—



Wymogi krajowe

—



Inne [określić jakie]

2.   Rodzaj zmiany (zmian)

| — | ☒ | Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia |
| --- | --- | --- |
| — |  | Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia |
| — |  | Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |
| — |  | Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez władze publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |

—

☒

Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia

—



Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia

—



Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

—



Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez władze publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

3.   Zmiana (zmiany)

| 1. | Oznaczenie mąki jako „pszenicznej gładkiej mąki piekarniczej” nie odpowiada oficjalnemu oznaczeniu rodzaju stosowanej mąki. Należy wykreślić słowo „piekarnicza”, które było tradycyjnie stosowane w przeszłości; jest to swego rodzaju archaizm, który nie odpowiada współczesnemu nazewnictwu. Prawidłowe określenie to „mąka pszeniczna gładka”. |
| --- | --- |

1.

Oznaczenie mąki jako „pszenicznej gładkiej mąki piekarniczej” nie odpowiada oficjalnemu oznaczeniu rodzaju stosowanej mąki. Należy wykreślić słowo „piekarnicza”, które było tradycyjnie stosowane w przeszłości; jest to swego rodzaju archaizm, który nie odpowiada współczesnemu nazewnictwu. Prawidłowe określenie to „mąka pszeniczna gładka”.

| 2. | Nazwa „polewa tłuszczowo-kakaowa” jest niezgodna z obecnymi przepisami. Prawidłowe określenie to „kakaowa polewa cukiernicza”. |
| --- | --- |

2.

Nazwa „polewa tłuszczowo-kakaowa” jest niezgodna z obecnymi przepisami. Prawidłowe określenie to „kakaowa polewa cukiernicza”.

| 3. | Tłuszcz używany do produkcji nadzienia – w specyfikacji określa się go jako „tłuszcz roślinny utwardzony”. Ze względu na wyniki badań naukowych oraz zasady zdrowego żywienia stopniowo odstępuje się od stosowania tłuszczów utwardzonych. W opisie surowców powinien zatem znaleźć się wariant „utwardzony lub nieutwardzony tłuszcz roślinny”. |
| --- | --- |

3.

Tłuszcz używany do produkcji nadzienia – w specyfikacji określa się go jako „tłuszcz roślinny utwardzony”. Ze względu na wyniki badań naukowych oraz zasady zdrowego żywienia stopniowo odstępuje się od stosowania tłuszczów utwardzonych. W opisie surowców powinien zatem znaleźć się wariant „utwardzony lub nieutwardzony tłuszcz roślinny”.

| 4. | W związku ze zmianą przepisów należy zmienić określenie aromatu: zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 nie można używać określenia „aromat identyczny z naturalnym”. Użyte w tekście określenie „aromat identyczny z naturalnym” należy zastąpić określeniem „aromat”. |
| --- | --- |

4.

W związku ze zmianą przepisów należy zmienić określenie aromatu: zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 nie można używać określenia „aromat identyczny z naturalnym”. Użyte w tekście określenie „aromat identyczny z naturalnym” należy zastąpić określeniem „aromat”.

| 5. | W wyniku błędu nie wymieniono wszystkich rodzajów rurek „Hořické trubičky”, które tradycyjnie produkuje się już od wielu lat. Zdanie „Rurki »Hořické trubičky« produkuje się w kilku odmianach: nadziewane; nadziewane i w połowie oblane polewą; nadziewane i w całości oblane polewą, z posypką, z posypką i w połowie oblane polewą, z posypką i w całości oblane polewą.” należy uzupełnić w następujący sposób: „Rurki »Hořické trubičky« produkuje się w kilku odmianach: nadziewane, nadziewane i do połowy zanurzone w polewie, nadziewane i w całości zanurzone w polewie, z posypką, z posypką i do połowy zanurzone w polewie, z posypką i w całości zanurzone w polewie, nadziewane z posypką, nadziewane z posypką i do połowy zanurzone w polewie, nadziewane z posypką i w całości zanurzone w polewie.”. |
| --- | --- |

5.

W wyniku błędu nie wymieniono wszystkich rodzajów rurek „Hořické trubičky”, które tradycyjnie produkuje się już od wielu lat. Zdanie „Rurki »Hořické trubičky« produkuje się w kilku odmianach: nadziewane; nadziewane i w połowie oblane polewą; nadziewane i w całości oblane polewą, z posypką, z posypką i w połowie oblane polewą, z posypką i w całości oblane polewą.” należy uzupełnić w następujący sposób: „Rurki »Hořické trubičky« produkuje się w kilku odmianach: nadziewane, nadziewane i do połowy zanurzone w polewie, nadziewane i w całości zanurzone w polewie, z posypką, z posypką i do połowy zanurzone w polewie, z posypką i w całości zanurzone w polewie, nadziewane z posypką, nadziewane z posypką i do połowy zanurzone w polewie, nadziewane z posypką i w całości zanurzone w polewie.”.

| 6. | Rurki nadziewane – w trakcie korekty tekstu wykreślono źle sformułowane zdanie: „W wyniku zamiany lub dodania dodatkowych surowców powstają nowe rodzaje rurek »Hořické trubičky« o nowych smakach.”. W trakcie wprowadzania dalszych poprawek w wyniku nieuwagi nie doszło do konkretyzacji dalszych surowców i rodzajów rurek, wymieniono tylko podstawowe surowce do przygotowania nadzienia. Pozostawiono tylko niejasną wskazówkę w zdaniu: „Rurki »Hořické trubičky« nadziewane napełnia się słodkim ubijanym kremem na bazie tłuszczu, o półstałej konsystencji i różnych smakach.”. Aby wskazówki te były prostsze i bardziej jednoznaczne, należy uzupełnić informację o pozostałych rodzajach surowców. Uzupełnione zdanie brzmi: „W wyniku zamiany lub dodania dodatkowych surowców – np. suszonych orzechów, czekolady, kawy, cytryny w proszku, cynamonu, serwatki w proszku, jogurtu w proszku, śmietany w proszku, masła w proszku, błonnika, melasy, betaglukanu, emulgatorów, skrobi, fruktozy lub zagęszczaczy – powstają inne rodzaje rurek »Hořické trubičky«.”. |
| --- | --- |

6.

Rurki nadziewane – w trakcie korekty tekstu wykreślono źle sformułowane zdanie: „W wyniku zamiany lub dodania dodatkowych surowców powstają nowe rodzaje rurek »Hořické trubičky« o nowych smakach.”. W trakcie wprowadzania dalszych poprawek w wyniku nieuwagi nie doszło do konkretyzacji dalszych surowców i rodzajów rurek, wymieniono tylko podstawowe surowce do przygotowania nadzienia. Pozostawiono tylko niejasną wskazówkę w zdaniu: „Rurki »Hořické trubičky« nadziewane napełnia się słodkim ubijanym kremem na bazie tłuszczu, o półstałej konsystencji i różnych smakach.”. Aby wskazówki te były prostsze i bardziej jednoznaczne, należy uzupełnić informację o pozostałych rodzajach surowców. Uzupełnione zdanie brzmi: „W wyniku zamiany lub dodania dodatkowych surowców – np. suszonych orzechów, czekolady, kawy, cytryny w proszku, cynamonu, serwatki w proszku, jogurtu w proszku, śmietany w proszku, masła w proszku, błonnika, melasy, betaglukanu, emulgatorów, skrobi, fruktozy lub zagęszczaczy – powstają inne rodzaje rurek »Hořické trubičky«.”.

| 7. | W pkt 4.5 specyfikacji zdanie drugie w akapicie drugim części „Proces zanurzania w cukrowniczej polewie kakaowej” otrzymuje następujące brzmienie: „Rurki »Hořické trubičky«, nadziewane lub z posypką, ręcznie układa się na specjalnych kratkach służących do zanurzania produktu w polewie.”. W ten sposób odstępuje się do wymogu, aby kratki służące do zanurzania produktu w polewie były wyprodukowane ze stali nierdzewnej. Obecnie dostępne są także inne bezpieczne dla zdrowia materiały do produkcji tego rodzaju kratek, charakteryzujące się lepszymi właściwościami, przede wszystkim mniejszą masą, co ułatwia obsługę kratek. |
| --- | --- |

7.

W pkt 4.5 specyfikacji zdanie drugie w akapicie drugim części „Proces zanurzania w cukrowniczej polewie kakaowej” otrzymuje następujące brzmienie: „Rurki »Hořické trubičky«, nadziewane lub z posypką, ręcznie układa się na specjalnych kratkach służących do zanurzania produktu w polewie.”. W ten sposób odstępuje się do wymogu, aby kratki służące do zanurzania produktu w polewie były wyprodukowane ze stali nierdzewnej. Obecnie dostępne są także inne bezpieczne dla zdrowia materiały do produkcji tego rodzaju kratek, charakteryzujące się lepszymi właściwościami, przede wszystkim mniejszą masą, co ułatwia obsługę kratek.

| 8. | W związku z powyższymi zmianami poprawki wprowadzono również w schemacie przedstawiającym proces produkcji w pkt 4.5 specyfikacji.
  http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs |
| --- | --- |

8.

W związku z powyższymi zmianami poprawki wprowadzono również w schemacie przedstawiającym proces produkcji w pkt 4.5 specyfikacji.

http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (3)

„HOŘICKÉ TRUBIČKY”

NR WE: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

ChOG ( X ) ChNP ( )

1.   Nazwa

„Hořické trubičky”

2.   Państwo członkowskie lub kraj trzeci

Republika Czeska

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

| Grupa 2.4: | Chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarskie |
| --- | --- |

Grupa 2.4:

Chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarskie

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

Rurki o długości 5–19 cm, średnicy wewnętrznej 10–20 mm, zrolowane z jednego wafla o grubości 0,9–1,2 mm. Barwa jasnobeżowa, zapach i smak wafla, chrupiąca konsystencja, gładka powierzchnia o delikatnych porach.

Rurki „Hořické trubičky” produkuje się w kilku odmianach: nadziewane, nadziewane i do połowy zanurzone w polewie, nadziewane i w całości zanurzone w polewie, z posypką, z posypką, i do połowy zanurzone w polewie, z posypką i w całości zanurzone w polewie, nadziewane z posypką, nadziewane z posypką i do połowy zanurzone w polewie, nadziewane z posypką i w całości zanurzone w polewie.

Rurki „Hořické trubičky” z posypką produkuje się z półtora zrolowanego wafla lub z dwóch wafli, które smaruje się rozpuszczonym masłem z dodatkiem miodu pszczelego i po wewnętrznej stronie posypuje mieszanką cukru, mielonych orzechów, cynamonu, wanilii lub waniliny lub też kakao.

Nadziewane rurki „Hořické trubičky” napełnia się słodkim ubijanym kremem na bazie tłuszczu, o półstałej konsystencji i następujących wariantach smakowych:

kakaowy, czekoladowy, kawowy, orzechowy, nugatowy, cynamonowy, jogurtowy, śmietankowy, waniliowy, z likierem jajecznym, cytrynowy lub inny smak owocowy.

Poszczególne warianty lub smaki można ze sobą łączyć.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Surowce do produkcji wafli to: mąka pszenna gładka, mleko w proszku, olej roślinny, żółtka w proszku, cukier i woda.

Rurki „Hořické trubičky” z posypką smaruje się rozpuszczonym masłem z dodatkiem miodu pszczelego i posypuje po wewnętrznej stronie mieszanką cukru, mielonych orzechów, cynamonu, wanilii lub waniliny lub też kakao.

Podstawowe surowce do produkcji nadzienia do rurek nadziewanych to: utwardzony lub nieutwardzony tłuszcz roślinny, cukier, fruktoza lub substytut cukru, kakao, mleko w proszku, mąka sojowa, wanilina lub wanilia, aromat. W wyniku zamiany lub dodania dodatkowych surowców – np. suszonych orzechów, czekolady, kawy, cytryny w proszku, cynamonu, serwatki w proszku, jogurtu w proszku, śmietany w proszku, masła w proszku, błonnika, melasy, betaglukanu, emulgatorów, skrobi, fruktozy lub zagęszczaczy – powstają inne rodzaje rurek „Hořické trubičky”.

Do produkcji rurek „Hořické trubičky” do połowy lub w całości zanurzonych w polewie stosuje się kakaową polewę cukierniczą.

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

Nie dotyczy.

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Produkcja ciasta, pieczenie, zwijanie, nadziewanie i zanurzanie w polewie rurek „Hořické trubičky” musi odbywać się bezpośrednio u producenta. Jest to niezbędne ze względu na charakter procesu produkcji, utrzymanie odpowiedniej jakości, higienę oraz lepszą identyfikowalność produktu.

Z odmierzonych surowców przygotowuje się płynne ciasto, które przelewa się do zasobnika maszyny piekarniczej. Pieczenie wafli odbywa się na ogrzewanych elektrycznie, półautomatycznych karuzelach w temperaturze 150–160 °C. Po upieczeniu wafle pozostawia się, aby w naturalny sposób dojrzały, a następnie ręcznie zwija się je przy pomocy formy w kształcie walca na ciepłej płycie kuchennej. Nadziewane rurki „Hořické trubičky” napełnia się ubijanym kremem na bazie tłuszczu, przygotowanym z wymienionych powyżej surowców, używając do tego nadziewarki do rurek. Surowce dobiera się w zależności od wybranego wariantu rurek. Rurki „Hořické trubičky” z posypką uzyskuje się z półtora wafla lub dwóch wafli, po wewnętrznej stronie posypanych mieszanką cukru, mielonych orzechów lub migdałów, cynamonu, wanilii lub waniliny albo waniliny i kakao (w zależności od rodzaju rurek). Przed posypaniem wafle smaruje się rozpuszczonym masłem z domieszką miodu pszczelego. Rurki „Hořické trubičky” do połowy zanurzone w polewie zanurza się następnie z jednej lub z obu stron w kakaowej polewie cukierniczej. Można też produkować rurki „Hořické trubičky” w całości zanurzone w polewie. Rurki „Hořické trubičky”, nadziewane lub z posypką, ręcznie układa się na specjalnych kratkach służących do zanurzania produktu w polewie.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

Rurki „Hořické trubičky” są kruche (w trakcie transportu od producenta do miejsca pakowania mogłyby się połamać) i łatwo wchłaniają wilgoć. Dlatego, ze względu na zachowanie jakości i lepszej identyfikowalności produktu, pakowanie musi się odbywać bezpośrednio u producenta. Sprzedawcy końcowi mogą sprzedawać rurki bez opakowania.

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Oznaczenie „Hořické trubičky” musi być dobrze widoczne na przedniej stronie produktu.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Gminy znajdujące się w granicach gminy z rozszerzonymi uprawnieniami Hořice (Bašnice, Bílsko u Hořic, Boháňka, Borek, Bříšťany, Cerekvice nad Bystřicí, Červená Třemešná, Dobrá Voda u Hořic, Holovousy, Hořice, Chomutice, Jeřice, Lískovice, Lukavec u Hořic, Miletín, Milovice u Hořic, Nevrátice, Ostroměř, Petrovičky, Podhorní Újezd a Vojice, Rašín, Rohoznice, Sobčice, Staré Smrkovice, Sukorady, Tetín, Třebnouševes, Úhlejov, Vřesník).

5.   Związek z obszarem geograficznym

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego

Pierwsze historyczne wzmianki o produkcji rurek „Hořické trubičky” na wyznaczonym obszarze geograficznym pochodzą z roku 1812, kiedy w rodzinie pani Líčkowej zaczęto piec słodkie rurki na rodzinne święta i jako prezenty okolicznościowe. Rodzinny przepis udoskonalił cukiernik Karel Kofránek, który wszedł do rodziny przez ożenek. Jego wynalazek – elektryczną maszynę do produkcji wafli – opatentowano w 1898 r. W tym okresie rurki „Hořické trubičky” były produkowane na sprzedaż, a nawet eksportowane do Niemiec, Anglii, Francji, Turcji, Ameryki i Szanghaju. Zdobyły one wiele wyróżnień i nagród na wystawach krajowych i zagranicznych. Po nacjonalizacji w 1949 r. rurki „Hořické trubičky” produkowano w fabryce Fejtová továrna (do 1962 r.), a następnie w kilku państwowych zakładach produkcyjnych. Po przywróceniu gospodarki rynkowej tradycję produkcji rurek „Hořické trubičky” na wyznaczonym obszarze kontynuowali członkowie Stowarzyszenia Producentów Rurek „Hořické trubičky”. Pomimo przeprowadzenia koniecznej modernizacji produkcji, zarówno receptury, jak i proces produkcji są nadal zgodne z tradycją.

Ze względu na swój wyjątkowy charakter w 1994 r. nazwę „Hořické trubičky” zarejestrowano w Republice Czeskiej jako nazwę pochodzenia pod nr 159.

5.2.   Specyfika produktu

Oprócz tradycyjnej receptury na charakter produktu „Hořické trubičky” wpływ mają również specyficzne właściwości mąki (zawiera tzw. gluten słaby) oraz miejscowej wody (o niskiej mineralizacji, miękka, ze studni o głębokości 100 m). Czynniki te mają wpływ na charakterystyczne właściwości wafla – jego wyjątkową grubość, porowatość, chrupiącą konsystencję, kruchość – i umożliwiają zwinięcie wafla w kształt rurki.

Ze względu na nierównomierną grubość upieczonego korpusu, aby uzyskać jednolitą średnicę rurek w trakcie ręcznego zwijania, należy odpowiednio regulować nacisk na formę. Umiejętność ta jest cechą wyróżniającą styl pracy poszczególnych pracowników zajmujących się zwijaniem rurek.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Producenci należący do stowarzyszenia w sposób niebudzący wątpliwości opierają swoją działalność na źródłach historycznych. Przetwarzają surowce w sposób zgodny z tradycyjną produkcją w miejscowości Hořice. Tradycja jest kontynuowana dzięki przekazywaniu nowym podmiotom wiedzy i doświadczenia przez starszych pracowników firm i zakładów, a także członków rodzin.

Najbardziej znane są rurki „Hořické trubičky” z posypką, polane rozpuszczonym masłem z dodatkiem miodu, z charakterystyczną posypką między warstwami ciasta. Receptura i proces produkcji, w tym ręczne zwijanie rurek, nie zmieniły się od czasów Karela Kofránka.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(Artykuł 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 (4))

Pełny tekst specyfikacji znajduje się pod następującym adresem:

http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

(2)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12. Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

(3)  Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

(4)  Porównaj: przypis 3.

---

Sprostowania

| 12.10.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 296/16 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 296/16

---

Sprostowanie do zaproszenia do składania wniosków – „Wsparcie działań informacyjnych odnoszących się do wspólnej polityki rolnej (WPR)” na 2014 r.

(
  Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej C 264 z dnia 13 września 2013 r.
  )

2013/C 296/07

Strona 11, pkt 1 akapit drugi:

zamiast:

„w terminie od dnia 1 kwietnia 2014 r. do dnia 31 marca 2015 r.”,

powinno być:

„w terminie od dnia 1 maja 2014 r. do dnia 30 kwietnia 2015 r.”.

Strona 19, pkt 14 akapit jedenasty (w części zatytułowanej „Elektroniczne składnie wniosków”):

zamiast:

„pocztą elektroniczną kopii elektronicznej wniosku na adres: agri-applications@ec.europa.eu”,

powinno być:

„pocztą elektroniczną kopii elektronicznej wniosku na adres: agri-grants-applications-only@ec.europa.eu”.

Strona 19, pkt 14 akapit jedenasty (w części zatytułowanej „Elektroniczne składnie wniosków”):

zamiast:

„15 listopada 2013 r. o godz. 24.00.”,

powinno być:

„30 listopada 2013 r. o godz. 24.00.”.

---