# Επίσημη Εφημερίδα C 296/2013

| | ISSN 1977-0901
  doi:10.3000/19770901.C_2013.296.ell |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 296 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 56ό έτος12 Οκτωβρίου 2013 |

ISSN 1977-0901

doi:10.3000/19770901.C_2013.296.ell

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 296

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

56ό έτος12 Οκτωβρίου 2013

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 296/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2013/C 296/02 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark) (
  1
  ) | 1 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 296/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  )

1

1

2013/C 296/02

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark) (
  1
  )

1

1

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 296/03 | Ισοτιμίες του ευρώ | 2 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 296/03

Ισοτιμίες του ευρώ

2

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 296/04 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  ) | 3 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 296/05 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 4 |
| 2013/C 296/06 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 11 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 296/04

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  )

1

3

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 296/05

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

4

2013/C 296/06

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

11

| | Διορθωτικά |
| --- | --- |
| 2013/C 296/07 | Διορθωτικό στην πρόσκληση υποβολής προτάσεων — Στήριξη δράσεων ενημέρωσης σχετικά με την Κοινή Γεωργική Πολιτική (ΚΓΠ) για το 2014 (ΕΕ C 264 της 13.9.2013) | 16 |

Διορθωτικά

2013/C 296/07

Διορθωτικό στην πρόσκληση υποβολής προτάσεων — Στήριξη δράσεων ενημέρωσης σχετικά με την Κοινή Γεωργική Πολιτική (ΚΓΠ) για το 2014 (ΕΕ C 264 της 13.9.2013)

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 12.10.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 296/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 296/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 296/01

Στις 4 Οκτωβρίου 2013, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την κοινή αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου. Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνον στα ολλανδικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ο δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια· |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ο δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια·

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) με αριθμό εγγράφου 32013M6979. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) με αριθμό εγγράφου 32013M6979. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

| 12.10.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 296/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 296/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 296/02

Στις 23 Σεπτεμβρίου 2013, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την κοινή αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου. Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνον στα αγγλική και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ο δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια· |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ο δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια·

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) με αριθμό εγγράφου 32013M6957. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) με αριθμό εγγράφου 32013M6957. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 12.10.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 296/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 296/2

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

11 Οκτωβρίου 2013

2013/C 296/03

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,3566 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 133,38 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4593 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,84900 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 8,7659 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,2314 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 8,1285 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 25,534 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 294,87 |
| LTL | λιθουανικό λίτας | 3,4528 |
| LVL | λετονικό λατς | 0,7027 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,1932 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,4476 |
| TRY | τουρκική λίρα | 2,6837 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,4318 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4094 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 10,5195 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,6261 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,6901 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 452,65 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 13,3883 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 8,3004 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,6040 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 14 790,73 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,3124 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 58,401 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 43,7275 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 42,434 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 2,9533 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 17,7186 |
| INR | ινδική ρουπία | 82,8610 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,3566

JPY

ιαπωνικό γιεν

133,38

DKK

δανική κορόνα

7,4593

GBP

λίρα στερλίνα

0,84900

SEK

σουηδική κορόνα

8,7659

CHF

ελβετικό φράγκο

1,2314

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

8,1285

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

25,534

HUF

ουγγρικό φιορίνι

294,87

LTL

λιθουανικό λίτας

3,4528

LVL

λετονικό λατς

0,7027

PLN

πολωνικό ζλότι

4,1932

RON

ρουμανικό λέου

4,4476

TRY

τουρκική λίρα

2,6837

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,4318

CAD

δολάριο Καναδά

1,4094

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

10,5195

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,6261

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,6901

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 452,65

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

13,3883

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

8,3004

HRK

κροατική κούνα

7,6040

IDR

ρουπία Ινδονησίας

14 790,73

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,3124

PHP

πέσο Φιλιππινών

58,401

RUB

ρωσικό ρούβλι

43,7275

THB

ταϊλανδικό μπατ

42,434

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

2,9533

MXN

πέσο Μεξικού

17,7186

INR

ινδική ρουπία

82,8610

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 12.10.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 296/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 296/3

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 296/04

| 1. | Στις 7 Οκτωβρίου 2013, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία η Thermo Fisher Scientific Inc. («Thermo Fisher», ΗΠΑ) αποκτά κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων έλεγχο του συνόλου της Life Technologies Corp. («Life Technologies», ΗΠΑ) με αγορά μετοχών. |
| --- | --- |

1.

Στις 7 Οκτωβρίου 2013, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία η Thermo Fisher Scientific Inc. («Thermo Fisher», ΗΠΑ) αποκτά κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων έλεγχο του συνόλου της Life Technologies Corp. («Life Technologies», ΗΠΑ) με αγορά μετοχών.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:






  — | για την Thermo Fisher: παγκόσμιος παραγωγός και προμηθευτής οργάνων αναλύσεων, επιστημονικού εξοπλισμού, αναλωσίμων ειδών, αντιδραστήριων, υπηρεσιών και λογισμικού για έρευνες, αναλύσεις, ανακαλύψεις και διαγνώσεις· |
| --- | --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—

για την Thermo Fisher: παγκόσμιος παραγωγός και προμηθευτής οργάνων αναλύσεων, επιστημονικού εξοπλισμού, αναλωσίμων ειδών, αντιδραστήριων, υπηρεσιών και λογισμικού για έρευνες, αναλύσεις, ανακαλύψεις και διαγνώσεις·

| — | για την Life Technologies: παγκόσμια εταιρεία βιοτεχνολογικών εργαλείων που δραστηριοποιείται στην παραγωγή και προμήθεια προϊόντων για ένα φάσμα βιοεπιστημονικών εφαρμογών, όπως: προσδιορισμός της γονιδιακής αλληλουχίας, αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης, καλλιέργεια κυττάρων, ανάλυση παρεμβολής RNA, έρευνα λειτουργικής γονιδιωματικής, πρωτεϊνωματική και εφαρμογές κυτταρικής βιολογίας, καθώς και κλινικές εφαρμογές διαγνωστικής, ιατροδικαστικές αναλύσεις και αναλύσεις σχετικά με ζώα, τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα και νερό. |
| --- | --- |

—

για την Life Technologies: παγκόσμια εταιρεία βιοτεχνολογικών εργαλείων που δραστηριοποιείται στην παραγωγή και προμήθεια προϊόντων για ένα φάσμα βιοεπιστημονικών εφαρμογών, όπως: προσδιορισμός της γονιδιακής αλληλουχίας, αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης, καλλιέργεια κυττάρων, ανάλυση παρεμβολής RNA, έρευνα λειτουργικής γονιδιωματικής, πρωτεϊνωματική και εφαρμογές κυτταρικής βιολογίας, καθώς και κλινικές εφαρμογές διαγνωστικής, ιατροδικαστικές αναλύσεις και αναλύσεις σχετικά με ζώα, τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα και νερό.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:





  Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- | --- |
| ΓΔ Ανταγωνισμού |
| Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

ΓΔ Ανταγωνισμού

Μητρώο Συγχωνεύσεων

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κοινοτικός κανονισμός συγκεντρώσεων»).

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 12.10.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 296/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 296/4

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 296/05

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΝΝΟΙΑ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ 9

«VALENÇAY»

Αριθ. ΕΚ: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά η τροποποίηση

| — |  | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| — |  | Γεωγραφική περιοχή |
| — | ☒ | Απόδειξη προέλευσης |
| — | ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| — |  | Δεσμός |
| — | ☒ | Επισήμανση |
| — | ☒ | Εθνικές απαιτήσεις |
| — | ☒ | Άλλο (επικαιροποίηση των στοιχείων σχετικά με τα κύρια σημεία ελέγχου και την ομάδα) |

—



Ονομασία του προϊόντος

—

☒

Περιγραφή του προϊόντος

—



Γεωγραφική περιοχή

—

☒

Απόδειξη προέλευσης

—

☒

Μέθοδος παραγωγής

—



Δεσμός

—

☒

Επισήμανση

—

☒

Εθνικές απαιτήσεις

—

☒

Άλλο (επικαιροποίηση των στοιχείων σχετικά με τα κύρια σημεία ελέγχου και την ομάδα)

2.   Τύπος τροποποίησης(-ήσεων)

| — | ☒ | Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης |
| --- | --- | --- |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |
| — |  | Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |

—

☒

Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

—



Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

3.   Τροποποίηση(-εις)

3.1.   Αιτούσα ομάδα

Οι επιχειρήσεις συλλογής του γάλακτος εξασφαλίζουν την ιχνηλασιμότητα του γάλακτος μεταξύ παραγωγού και μεταποιητήκαι, ως εκ τούτου, αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα του κλάδου, όπως και οι παραγωγοί του γάλακτος: είναι σημαντικό επομένως να περιλαμβάνονται στον κατάλογο των επιχειρήσεων του κλάδου. Συνεπώς, προστίθενται στον κατάλογο των επιχειρήσεων που συνθέτουν την ομάδα.

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος

Βελτιώνεται η περιγραφή του προϊόντος (συμπληρωματικές οργανοληπτικές ενδείξεις) και στηρίζεται σε στοιχεία τυροκομικής τεχνολογίας:

| — | Το «Valençay» είναι ένα τυρί με βάση ανεπεξέργαστο και πλήρες γάλα, με γαλακτικό χαρακτήρα. |
| --- | --- |

—

Το «Valençay» είναι ένα τυρί με βάση ανεπεξέργαστο και πλήρες γάλα, με γαλακτικό χαρακτήρα.

| — | Το «Valençay» χαρακτηρίζεται από το σχήμα κόλουρης πυραμίδας με τετράγωνη βάση, την τυπική του επικάλυψη της οποίας το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό γκρι έως γκρι μπλε, την μάζα χρώματος λευκού πορσελάνης, ομοιογενή λεία και λεπτή. |
| --- | --- |

—

Το «Valençay» χαρακτηρίζεται από το σχήμα κόλουρης πυραμίδας με τετράγωνη βάση, την τυπική του επικάλυψη της οποίας το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό γκρι έως γκρι μπλε, την μάζα χρώματος λευκού πορσελάνης, ομοιογενή λεία και λεπτή.

| — | Η κρούστα λαμβάνεται χάρη στην προσθήκη φυτικού άνθρακα. |
| --- | --- |

—

Η κρούστα λαμβάνεται χάρη στην προσθήκη φυτικού άνθρακα.

| — | Τα χαρακτηριστικά του είναι:






  — | μάζα παχύρρευστη που λιώνει στο στόμα στην αρχή της τελειοποίησης, η οποία γίνεται σφικτότερη με την πρόοδο της ωρίμασης, |
| --- | --- | --- |

—

Τα χαρακτηριστικά του είναι:

—

μάζα παχύρρευστη που λιώνει στο στόμα στην αρχή της τελειοποίησης, η οποία γίνεται σφικτότερη με την πρόοδο της ωρίμασης,

| — | οσμή ελαφρώς κατσικίσιου, δασικού υπώροφου, μανιταριών, με ανθικές αποχρώσεις, |
| --- | --- |

—

οσμή ελαφρώς κατσικίσιου, δασικού υπώροφου, μανιταριών, με ανθικές αποχρώσεις,

| — | πολύ λεπτή κατσικίσια γεύση στην αρχή της ωρίμασης η οποία γίνεται εντονότερη με την πάροδο του χρόνου. |
| --- | --- |

—

πολύ λεπτή κατσικίσια γεύση στην αρχή της ωρίμασης η οποία γίνεται εντονότερη με την πάροδο του χρόνου.

| — | Η περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 40 % του συνολικού βάρους του τυριού και το ολικό βάρος της ξηράς ουσίας ανά τυρί είναι:






  — | ανώτερο των 90 γραμμαρίων εάν το τυρί παρασκευάζεται με μεγάλη τυροκομική μήτρα, |
| --- | --- | --- |

—

Η περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 40 % του συνολικού βάρους του τυριού και το ολικό βάρος της ξηράς ουσίας ανά τυρί είναι:

—

ανώτερο των 90 γραμμαρίων εάν το τυρί παρασκευάζεται με μεγάλη τυροκομική μήτρα,

| — | ανώτερο των 45 γραμμαρίων εάν το τυρί παρασκευάζεται με μικρή τυροκομική μήτρα. |
| --- | --- |

—

ανώτερο των 45 γραμμαρίων εάν το τυρί παρασκευάζεται με μικρή τυροκομική μήτρα.

3.3.   Στοιχεία που αποδεικνύουν την προέλευση του προϊόντος από τη γεωγραφική περιοχή

Το τμήμα αυτό αναδιατυπώνεται, ιδίως για να ανταποκρρίνεται στις απαιτήσεις της εθνικής νομοθεσίας. Τα ακόλουθα σημεία ενσωματώνονται στις προδιαγραφές:

| — | υποχρέωση της επιχείρησης να καταθέτει δήλωση ταυτοποίησης στην ομάδα, |
| --- | --- |

—

υποχρέωση της επιχείρησης να καταθέτει δήλωση ταυτοποίησης στην ομάδα,

| — | τήρηση των απαραίτητων αρχείων, με τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα του γάλακτος και των τυριών «Valençay» ΠΟΠ, |
| --- | --- |

—

τήρηση των απαραίτητων αρχείων, με τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα του γάλακτος και των τυριών «Valençay» ΠΟΠ,

| — | υποχρέωση να ανακοινώνεται στην ομάδα ετήσια δήλωση παραγωγής τυριών «Valençay» ΠΟΠ, |
| --- | --- |

—

υποχρέωση να ανακοινώνεται στην ομάδα ετήσια δήλωση παραγωγής τυριών «Valençay» ΠΟΠ,

| — | υποχρέωση να υποβάλλεται η ιχνηλασιμότητα του σιτηρεσίου των αιγών από την επιχείρηση και διευκρινίσεις όσον αφορά τους τρόπους ελέγχου των προϊόντων. |
| --- | --- |

—

υποχρέωση να υποβάλλεται η ιχνηλασιμότητα του σιτηρεσίου των αιγών από την επιχείρηση και διευκρινίσεις όσον αφορά τους τρόπους ελέγχου των προϊόντων.

3.4.   Μέθοδος παραγωγής

Προστίθενται διευκρινίσεις οι οποίες αφορούν τα εξής:

| — | κοπάδι:






  — | Ορίζεται ο όρος «αίγα γαλακτοπαραγωγής». |
| --- | --- | --- |

—

κοπάδι:

—

Ορίζεται ο όρος «αίγα γαλακτοπαραγωγής».

| — | Επιτρέπεται η αποσύνδεση περιόδου κυοφορίας και εποχής. |
| --- | --- |

—

Επιτρέπεται η αποσύνδεση περιόδου κυοφορίας και εποχής.

| — | διατροφή:






  — | το συνολικό σιτηρέσιο (χορτονομές + συμπληρωματικές ζωοτροφές) ανά αίγα γαλακτοπαραγωγής και ανά έτος αποτελείται από τουλάχιστον 820 kg ξηράς ουσίας παραγόμενης εντός της γεωγραφικής περιοχής και το πολύ 275 kg εκτός αυτής, εκ των οποίων το πολύ 130 kg μπορούν να είναι αφυδατωμένες ζωοτροφές, γεγονός που συνεπάγεται ότι τουλάχιστον το 75 % του συνόλου των ζωοτροφών προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή. |
| --- | --- | --- |

—

διατροφή:

—

το συνολικό σιτηρέσιο (χορτονομές + συμπληρωματικές ζωοτροφές) ανά αίγα γαλακτοπαραγωγής και ανά έτος αποτελείται από τουλάχιστον 820 kg ξηράς ουσίας παραγόμενης εντός της γεωγραφικής περιοχής και το πολύ 275 kg εκτός αυτής, εκ των οποίων το πολύ 130 kg μπορούν να είναι αφυδατωμένες ζωοτροφές, γεγονός που συνεπάγεται ότι τουλάχιστον το 75 % του συνόλου των ζωοτροφών προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή.

| — | Η μέγιστη φόρτιση ανά εκτάριο έκτασης κτηνοτροφικών καλλιεργειών ορίζεται με τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή, ενώ στην έννοια της έκτασης κτηνοτροφικών καλλιεργειών λαμβάνονται υπόψη οι εκτάσεις ανώριμων σικυρίως τηρών (χλωρών). |
| --- | --- |

—

Η μέγιστη φόρτιση ανά εκτάριο έκτασης κτηνοτροφικών καλλιεργειών ορίζεται με τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή, ενώ στην έννοια της έκτασης κτηνοτροφικών καλλιεργειών λαμβάνονται υπόψη οι εκτάσεις ανώριμων σικυρίως τηρών (χλωρών).

| — | Ορίζονται οι αδρές χορτονομές. |
| --- | --- |

—

Ορίζονται οι αδρές χορτονομές.

| — | Επιτρέπεται το δεμάτιασμα των χορτονομών που προέρχονται από τον πρώτο θερισμό των εκτάσεων κτηνοτροφικών καλλιεργειών και περιέχουν τουλάχιστον 55 % ξηράς ουσίας γιατί αυτό επιτρέπει έναν επιπλέον πρώιμο θερισμό την ίδια εποχή, καθιστώντας δυνατό τον πρώτο θερισμό ακόμη και σε περίπτωση δυσμενών καιρικών συνθηκών. Ο πρώτος αυτός θερισμός εγγυάται την καλύτερη ποιότητα των χορτονομών και, επομένως, επιτρέπει να περιορίζεται η χορήγηση συμπληρωματικών ζωοτροφών και ευνοεί τον εφοδιασμό των εκμεταλλεύσεων με τοπικούς πόρους. Για τον περιορισμό των υγειονομικών κινδύνων, η κατανάλωση δεματιασμένης χορτονομής από τα ζώα περιορίζεται ανά γαλακτοφόρο αίγα σε 1 kg ξηράς ουσίας ανά ημέρα. |
| --- | --- |

—

Επιτρέπεται το δεμάτιασμα των χορτονομών που προέρχονται από τον πρώτο θερισμό των εκτάσεων κτηνοτροφικών καλλιεργειών και περιέχουν τουλάχιστον 55 % ξηράς ουσίας γιατί αυτό επιτρέπει έναν επιπλέον πρώιμο θερισμό την ίδια εποχή, καθιστώντας δυνατό τον πρώτο θερισμό ακόμη και σε περίπτωση δυσμενών καιρικών συνθηκών. Ο πρώτος αυτός θερισμός εγγυάται την καλύτερη ποιότητα των χορτονομών και, επομένως, επιτρέπει να περιορίζεται η χορήγηση συμπληρωματικών ζωοτροφών και ευνοεί τον εφοδιασμό των εκμεταλλεύσεων με τοπικούς πόρους. Για τον περιορισμό των υγειονομικών κινδύνων, η κατανάλωση δεματιασμένης χορτονομής από τα ζώα περιορίζεται ανά γαλακτοφόρο αίγα σε 1 kg ξηράς ουσίας ανά ημέρα.

| — | Εξειδικεύεται ο κατάλογος των επιτρεπόμενων συμπληρωματικών ζωοτροφών. |
| --- | --- |

—

Εξειδικεύεται ο κατάλογος των επιτρεπόμενων συμπληρωματικών ζωοτροφών.

| — | Απαγορεύεται η καλλιέργεια διαγονιδιακών φυτών στις εκμεταλλεύσεις παραγωγής γάλακτος προοριζόμενου για μεταποίηση σε τυρί «Valençay» ΠΟΠ. Απαγορεύεται επίσης η χρησιμοποίηση ΓΤΟ στη διατροφή των αιγών γαλακτοπαραγωγής. |
| --- | --- |

—

Απαγορεύεται η καλλιέργεια διαγονιδιακών φυτών στις εκμεταλλεύσεις παραγωγής γάλακτος προοριζόμενου για μεταποίηση σε τυρί «Valençay» ΠΟΠ. Απαγορεύεται επίσης η χρησιμοποίηση ΓΤΟ στη διατροφή των αιγών γαλακτοπαραγωγής.

| — | χρησιμοποιούμενο γάλα:






  — | Διευκρινίζεται ότι η απαίτηση σχετικά με το όριο των τεσσάρων αρμεγμάτων ισχύει για το συλλεγόμενο γάλα και ότι για τα προϊόντα αγροκτήματος το όριο είναι δύο αρμέγματα. |
| --- | --- | --- |

—

χρησιμοποιούμενο γάλα:

—

Διευκρινίζεται ότι η απαίτηση σχετικά με το όριο των τεσσάρων αρμεγμάτων ισχύει για το συλλεγόμενο γάλα και ότι για τα προϊόντα αγροκτήματος το όριο είναι δύο αρμέγματα.

| — | παρασκευή:
  Διευκρινίζονται τα στάδια της παρασκευής:






  — | Ωρίμαση του γάλακτος: διευκρινίζονται τα χαρακτηριστικά της ωρίμασης του γάλακτος επειδή αυτό το στάδιο είναι καθοριστικό για την ικανότητα του γάλακτος για μεταποίηση σε τυρί και επιτρέπει την έκφραση του αρωματικού δυναμικού του. |
| --- | --- | --- |

—

παρασκευή:

Διευκρινίζονται τα στάδια της παρασκευής:

—

Ωρίμαση του γάλακτος: διευκρινίζονται τα χαρακτηριστικά της ωρίμασης του γάλακτος επειδή αυτό το στάδιο είναι καθοριστικό για την ικανότητα του γάλακτος για μεταποίηση σε τυρί και επιτρέπει την έκφραση του αρωματικού δυναμικού του.

| — | Προσθήκη πυτιάς: στο τυρί προστίθεται πυτιά σε πολύ μικρή δοσολογία. Η πρακτική αυτή αντιστοιχεί στον τύπο τυριού (τυρί γαλακτικού χαρακτήρα, τελειοποιημένο). Η πυτιά ορίζεται ως πυτιά με περιεκτικότητα 520 mg χυμοσίνης ανά λίτρο, που αποτελεί την πυτιά αναφοράς για τα τυροκομεία. |
| --- | --- |

—

Προσθήκη πυτιάς: στο τυρί προστίθεται πυτιά σε πολύ μικρή δοσολογία. Η πρακτική αυτή αντιστοιχεί στον τύπο τυριού (τυρί γαλακτικού χαρακτήρα, τελειοποιημένο). Η πυτιά ορίζεται ως πυτιά με περιεκτικότητα 520 mg χυμοσίνης ανά λίτρο, που αποτελεί την πυτιά αναφοράς για τα τυροκομεία.

| — | Πήξη: ορίζονται η διάρκεια και η θερμοκρασία πήξης· απαγορεύεται η χρήση κατεψυγμένου τυροπήγματος. |
| --- | --- |

—

Πήξη: ορίζονται η διάρκεια και η θερμοκρασία πήξης· απαγορεύεται η χρήση κατεψυγμένου τυροπήγματος.

| — | Ανάκτηση του τυροπήγματος και προστράγγιση: διευκρινίζεται ότι η τοποθέτηση σε τυροκομική μήτρα εκτελείται αποκλειστικά με άμεση ανάκτηση του τυροπήγματος. |
| --- | --- |

—

Ανάκτηση του τυροπήγματος και προστράγγιση: διευκρινίζεται ότι η τοποθέτηση σε τυροκομική μήτρα εκτελείται αποκλειστικά με άμεση ανάκτηση του τυροπήγματος.

| — | Τοποθέτηση στις μήτρες — στράγγιση: διευκρινίζεται ο χαρακτηρισμός των μητρών, καθώς και η διάρκεια στράγγισης. |
| --- | --- |

—

Τοποθέτηση στις μήτρες — στράγγιση: διευκρινίζεται ο χαρακτηρισμός των μητρών, καθώς και η διάρκεια στράγγισης.

| — | Αλάτιση: η τεχνική αλάτισης των τυριών συνδέεται στενά με την τεχνογνωσία και έχει σημασία η διαφύλαξη των διαφορετικών τυροκομικών πρακτικών: αλάτιση με ή χωρίς επανατοποθέτηση σε μήτρα, αλάτιση, ακολουθούμενη από επάλειψη με τέφρα. Απαραίτητες προϋποθέσεις για τον χαρακτηρισμό του «Valençay» είναι η επιφανειακή αλάτιση και η επάλειψη με τέφρα στο σύνολο του τυριού. |
| --- | --- |

—

Αλάτιση: η τεχνική αλάτισης των τυριών συνδέεται στενά με την τεχνογνωσία και έχει σημασία η διαφύλαξη των διαφορετικών τυροκομικών πρακτικών: αλάτιση με ή χωρίς επανατοποθέτηση σε μήτρα, αλάτιση, ακολουθούμενη από επάλειψη με τέφρα. Απαραίτητες προϋποθέσεις για τον χαρακτηρισμό του «Valençay» είναι η επιφανειακή αλάτιση και η επάλειψη με τέφρα στο σύνολο του τυριού.

| — | τελειοποίηση και εμπορία:
  Για να διασφαλίζεται η βέλτιστη τελειοποίηση των τυριών, διευκρινίζονται τα ακόλουθα στοιχεία:






  — | Διευκρινίζεται η ελάχιστη θερμοκρασία ωρίμασης, ώστε να διασφαλιστεί η ανάπτυξη της επικάλυψης των τυριών. |
| --- | --- | --- |

—

τελειοποίηση και εμπορία:

Για να διασφαλίζεται η βέλτιστη τελειοποίηση των τυριών, διευκρινίζονται τα ακόλουθα στοιχεία:

—

Διευκρινίζεται η ελάχιστη θερμοκρασία ωρίμασης, ώστε να διασφαλιστεί η ανάπτυξη της επικάλυψης των τυριών.

| — | Για να διατεθούν στο εμπόριο, τα τυριά πρέπει να έχουν επικαλυφθεί πλήρως, στοιχείο που αποδεικνύει ότι έχουν φθάσει σε συγκεκριμένο στάδιο τελειοποίησης πληρέστερα από άλλα στοιχεία όπως η ελάχιστη διάρκεια τελειοποίησης ή το χρονικό περιθώριο μέχρι τη διάθεση στο εμπόριο. |
| --- | --- |

—

Για να διατεθούν στο εμπόριο, τα τυριά πρέπει να έχουν επικαλυφθεί πλήρως, στοιχείο που αποδεικνύει ότι έχουν φθάσει σε συγκεκριμένο στάδιο τελειοποίησης πληρέστερα από άλλα στοιχεία όπως η ελάχιστη διάρκεια τελειοποίησης ή το χρονικό περιθώριο μέχρι τη διάθεση στο εμπόριο.

| — | Διευκρινίζονται οι συνθήκες αποθήκευσης και το χρονικό διάστημα διατήρησης των τυριών που έχουν μεταποιηθεί από παραγωγούς οι οποίοι παραδίδουν το προϊόν τους σε επιχειρήσεις τελειοποίησης, ώστε να ανταποκρίνονται στις ιδιαιτερότητες αυτού του κυκλώματος παρασκευής. |
| --- | --- |

—

Διευκρινίζονται οι συνθήκες αποθήκευσης και το χρονικό διάστημα διατήρησης των τυριών που έχουν μεταποιηθεί από παραγωγούς οι οποίοι παραδίδουν το προϊόν τους σε επιχειρήσεις τελειοποίησης, ώστε να ανταποκρίνονται στις ιδιαιτερότητες αυτού του κυκλώματος παρασκευής.

| — | Απαγορεύονται οι συσκευασίες τροποποιημένης ατμόσφαιρας. |
| --- | --- |

—

Απαγορεύονται οι συσκευασίες τροποποιημένης ατμόσφαιρας.

3.5.   Ειδικά στοιχεία της επισήμανσης

Απαλείφεται η ακόλουθη παράγραφος: «Κάθε τυρί που διατίθεται στο εμπόριο με την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης πρέπει να φέρει ένα σήμα ταυτοποίησης που επιτρέπει την αναγνώριση του εργαστηρίου παραγωγής και την παρακολούθηση του προϊόντος.»

Πράγματι, κανένα σύστημα σήμανσης δεν κρίθηκε ικανοποιητικό, για διαφορετικούς κάθε φορά λόγους. Αναλόγως του είδους του χρησιμοποιούμενου σήματος, παρατηρείται είτε καταστροφή του λόγω της υψηλής οξύτητας του τυροπήγματος, είτε πρόβλημα διάχυσης της μελάνης του ή επικάλυψης του δισκίου του σήματος με χλωρίδα τελειοποίησης ή ακόμη προβλήματα οργανωτικής φύσης όσον αφορά την τοποθέτησή του.

Για τους λόγους αυτούς, απαλείφονται οι αναφορές στο κινητό σήμα ταυτοποίησης που περιέχονταν στις προδιαγραφές. Απαλείφονται οι αναφορές στο εργαστήριο παρασκευής, οι οποίες περιέχονταν στα σημεία που αφορούν τη σήμανση, και δεν επαναλαμβάνονται στα σημεία που αφορούν την επισήμανση ή τη συσκευασία.

Επικαιροποιούνται οι επιτρεπόμενες ενδείξεις (συμπεριλαμβανόμενης της κατάργησης της δυνατότητας τοποθέτησης της ένδειξης «Produit du Berry») και προβλέπεται η υποχρέωση τοποθέτησης του συμβόλου ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

3.6.   Άλλες τροποποιήσεις: εισάγεται ο πίνακας που παρουσιάζει τα κύρια σημεία ελέγχου

Εξάλλου, επικαιροποιούνται τα στοιχεία των οργανισμών ελέγχου.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (3)

«VALENÇAY»

Αριθ. ΕΚ: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία

«Valençay»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

| Κλάση 1.3. | Τυριά |
| --- | --- |

Κλάση 1.3.

Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το Valençay είναι τυρί από ανεπεξέργαστο και πλήρες κατσικίσιο γάλα, με μαλακή μάζα, με γαλακτικό χαρακτήρα και τελειοποιημένο.

Τα χαρακτηριστικά του είναι:

| — | σχήμα κόλουρης πυραμίδας με τετράγωνη βάση· |
| --- | --- |

—

σχήμα κόλουρης πυραμίδας με τετράγωνη βάση·

| — | κρούστα χρώματος ανοιχτού γκρι έως γκρι μπλε, λαμβανόμενη με την προσθήκη φυτικού άνθρακα· |
| --- | --- |

—

κρούστα χρώματος ανοιχτού γκρι έως γκρι μπλε, λαμβανόμενη με την προσθήκη φυτικού άνθρακα·

| — | μάζα χρώματος λευκού πορσελάνης, ομοιογενής, λεία και λεπτή. |
| --- | --- |

—

μάζα χρώματος λευκού πορσελάνης, ομοιογενής, λεία και λεπτή.

Οι εσωτερικές διαστάσεις των τυροκομικών μητρών σχήματος κόλουρης πυραμίδας έχουν ως εξής:

| — | για τις μήτρες μεγάλου σχήματος, κάτω βάση 50 έως 55 mm, γωνία μεταξύ πυθμένα και πλευρικού τοιχώματος της μήτρας 96° έως 102°· |
| --- | --- |

—

για τις μήτρες μεγάλου σχήματος, κάτω βάση 50 έως 55 mm, γωνία μεταξύ πυθμένα και πλευρικού τοιχώματος της μήτρας 96° έως 102°·

| — | για τις μήτρες μικρού σχήματος, κάτω βάση 40 έως 55 mm, γωνία μεταξύ πυθμένα και πλευρικού τοιχώματος της μήτρας 96° έως 102°. |
| --- | --- |

—

για τις μήτρες μικρού σχήματος, κάτω βάση 40 έως 55 mm, γωνία μεταξύ πυθμένα και πλευρικού τοιχώματος της μήτρας 96° έως 102°.

Τα τυριά εξέρχονται από το εργαστήριο τελειοποίησης και διατίθενται στο εμπόριο μόνον εφόσον παρουσιάζουν, σε όλη την επιφάνειά τους, κρούστα σχηματισμένη, καλυμμένη με επιφανειακή ευρωτίαση, εύκολα διακρινόμενη με γυμνό οφθαλμό, από την ενδέκατη ημέρα από την ημέρα προσθήκης της πυτιάς.

Κατά τη γευσιγνωστική δοκιμασία, το τυρί «Valençay» περιγράφεται ως εξής:

| — | μάζα παχύρρευστη που λιώνει στο στόμα στην αρχή της ωρίμασης, η οποία γίνεται σφικτότερη με την πρόοδο της ωρίμασης, |
| --- | --- |

—

μάζα παχύρρευστη που λιώνει στο στόμα στην αρχή της ωρίμασης, η οποία γίνεται σφικτότερη με την πρόοδο της ωρίμασης,

| — | οσμή ελαφρώς κατσικίσιου, δασικού υπώροφου, μανιταριών, που συνοδεύονται από ανθικές αποχρώσεις, |
| --- | --- |

—

οσμή ελαφρώς κατσικίσιου, δασικού υπώροφου, μανιταριών, που συνοδεύονται από ανθικές αποχρώσεις,

| — | πολύ λεπτή κατσικίσια γεύση στην αρχή της ωρίμασης η οποία γίνεται εντονότερη με την πάροδο του χρόνου. |
| --- | --- |

—

πολύ λεπτή κατσικίσια γεύση στην αρχή της ωρίμασης η οποία γίνεται εντονότερη με την πάροδο του χρόνου.

Η περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 40 % του συνολικού βάρους του τυριού και το ολικό βάρος της ξηράς ουσίας ανά τυρί είναι:

| — | ανώτερο των 90 γραμμαρίων εάν το τυρί παρασκευάζεται με μεγάλη τυροκομική μήτρα, |
| --- | --- |

—

ανώτερο των 90 γραμμαρίων εάν το τυρί παρασκευάζεται με μεγάλη τυροκομική μήτρα,

| — | ανώτερο των 45 γραμμαρίων εάν το τυρί παρασκευάζεται με μικρή τυροκομική μήτρα, |
| --- | --- |

—

ανώτερο των 45 γραμμαρίων εάν το τυρί παρασκευάζεται με μικρή τυροκομική μήτρα,

Τα τυριά πωλούνται στον τελικό καταναλωτή ανά τεμάχιο.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Το κατσικίσιο γάλα που προορίζεται για την παρασκευή του τυριού «Valençay» προέρχεται από αίγες των φυλών Alpine, Saanen ή διασταυρώσεων των δύο αυτών φυλών.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης)

Για να διασφαλιστεί ο στενός δεσμός μεταξύ της περιοχής και του προϊόντος, το συνολικό σιτηρέσιο που λαμβάνουν οι αίγες γαλακτοπαραγωγής περιλαμβάνει κατά ετήσιο μέσο όρο τουλάχιστον 820 kg ξηράς ουσίας ζωοτροφών προερχόμενων από τη γεωγραφική περιοχή.

Οι αδρές χορτονομές, πλην των αφυδατωμένων, προέρχονται από την περιοχή της ονομασίας, είτε από την ίδια την εκμετάλλευση είτε όχι. Η ετήσια ποσότητα χορηγούμενων αδρών χορτονομών ανά αίγα γαλακτοπαραγωγής πρέπει να ανέρχεται σε τουλάχιστον 655 kg ξηράς ουσίας. Οι εν λόγω χορτονομές μπορούν να καταναλώνονται νωπές, σε μορφή άχυρου ή αφυδατωμένες. Οι αφυδατωμένες χορτονομές που δεν προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή περιορίζονται σε 130 kg ξηράς ουσίας ετησίως.

Οι αδρές χορτονομές και οι επιτρεπόμενες συμπληρωματικές ζωοτροφές περιλαμβάνονται σε θετικό κατάλογο.

Επιτρέπεται η χρήση δεματιασμένου χόρτου στη διατροφή των αιγών, σε μέγιστη ποσότητα 1 kg ξηράς ουσίας ημερησίως ανά αίγα γαλακτοπαραγωγής, εφόσον αυτή περιέχει τουλάχιστον 55 % ξηράς ουσίας και έχει προέλθει από τον πρώτο θερισμό των εκτάσεων κτηνοτροφικών καλλιεργειών.

Η έκταση κτηνοτροφικών καλλιεργειών αντιστοιχεί στις εκτάσεις που καλλιεργούνται στην εκμετάλλευση και οι οποίες αποτελούνται από είδη που έχουν οριστεί στον θετικό κατάλογο των αδρών χορτονομών, με εξαίρεση το άχυρο, και προορίζονται για τη διατροφή των αιγών γαλακτοπαραγωγής. Η φόρτιση δεν μπορεί να υπερβαίνει το ισοδύναμο 12 αιγών ανά εκτάριο έκτασης κτηνοτροφικών καλλιεργειών.

Το μερίδιο του σιτηρεσίου ανά αίγα γαλακτοπαραγωγής το οποίο δεν προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 275 kg ξηράς ουσίας ετησίως.

Το ετήσιο μερίδιο των συμπληρωματικών ζωοτροφών στη διατροφή των αιγών αντιπροσωπεύει το πολύ 440 kg ξηράς ουσίας.

Απαγορεύονται η χρήση ενσιρωμένων χορτονομών και τα συστήματα διατροφής που χρησιμοποιούν συμπληρωματικές ζωοτροφές ως αποκλειστικό συμπλήρωμα του άχυρου.

Απαγορεύεται η καλλιέργεια διαγονιδιακών φυτών σε όλες τις εκτάσεις των εκμεταλλεύσεων παραγωγής γάλακτος προοριζόμενου για μεταποίηση σε «Valençay». Επιτρέπονται στη διατροφή των αιγών μόνον τα φυτά και οι συμπληρωματικές ζωοτροφές που προέρχονται από μη διαγονιδιακά προϊόντα, ενώ το μέγιστο ανεκτό ποσοστό πρόσμειξης πρέπει να είναι σύμφωνο με την ισχύουσα κοινοτική νομοθεσία και νοείται για κάθε συστατικό.

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η παραγωγή γάλακτος, η παρασκευή των τυριών και η τελειοποίησή τους εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.

—

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση

Το τυρί με την ονομασία προέλευσης «Valençay» διατίθεται στο εμπόριο με ατομική ετικέτα η οποία πρέπει να φέρει την ονομασία προέλευσης, εκτυπωμένη με χαρακτήρες διαστάσεων τουλάχιστον ίσων με 1,3 φορές αυτές των μεγαλύτερων χαρακτήρων που εμφαίνονται στην επισήμανση, καθώς και την ένδειξη «Appellation d’Origine Protégée» και το σύμβολο ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Επιπλέον, όταν πρόκειται για τυριά τα οποία παρασκευάζονται με τυροκομικές μήτρες μικρού σχήματος, ο χαρακτηρισμός «petit» (μικρό) πρέπει να αναγράφεται στην επισήμανση, στα τιμολόγια και τα εμπορικά έγγραφα, αλλά δεν μπορεί να συνοδεύει απευθείας την ονομασία «Valençay» ούτε να εμφανίζεται ακριβώς από πάνω από την εν λόγω ονομασία.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

| | Διοικητικό διαμέρισμα Cher (18):
  Οι ακόλουθες κοινότητες: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay, Villecelin. |
| --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Cher (18):

Οι ακόλουθες κοινότητες: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay, Villecelin.

| | Διοικητικό διαμέρισμα Indre (36):
  Τα καντόνια: Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais. Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay, Vatan.
  Επίσης οι ακόλουθες κοινότητες: Chazelet, Cluis (τα τμήματα A1, A3, A5, B1, B2, B3 του κτηματολογίου του 1986), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux, Villiers, |
| --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Indre (36):

Τα καντόνια: Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais. Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay, Vatan.

Επίσης οι ακόλουθες κοινότητες: Chazelet, Cluis (τα τμήματα A1, A3, A5, B1, B2, B3 του κτηματολογίου του 1986), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux, Villiers,

| | Διοικητικό διαμέρισμα Indre et Loire (37):
  Καντόνιο Montrésor: όλες οι κοινότητες.
  Επίσης οι ακόλουθες κοινότητες: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres, Verneuil-sur-Indre. |
| --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Indre et Loire (37):

Καντόνιο Montrésor: όλες οι κοινότητες.

Επίσης οι ακόλουθες κοινότητες: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres, Verneuil-sur-Indre.

| | Διοικητικό διαμέρισμα Loir et Cher (41):
  Οι ακόλουθες κοινότητες: Chateauvieux, Billy (τα τμήματα D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW, ZX του κτηματολογίου του 1983), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher. |
| --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Loir et Cher (41):

Οι ακόλουθες κοινότητες: Chateauvieux, Billy (τα τμήματα D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW, ZX του κτηματολογίου του 1983), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή της ονομασίας προέλευσης «Valençay» υποδιαιρείται σε τέσσερις γεωργικές περιοχές: την Boischaut Nord η οποία αποτελεί τον ιστορικό πυρήνα της ονομασίας «Valençay»· την Champagne Berrichonne· την Brenne και την Boischaut Sud. Αυτό το σύνολο τεσσάρων επιμέρους περιοχών, οι οποίες είναι αρκετά συγγενείς όσον αφορά τις καλλιεργητικές τους ικανότητες, αποτελεί το Bas-Berry. Ο τομέας αυτός χαρακτηρίζεται από αργιλώδη εδάφη, λιγότερο ή περισσότερο χαλικώδη, και εδάφη αργιλο-ασβεστολιθικά, καθώς και από κλίμα ωκεάνιου τύπου, με ηπειρωτικές τάσεις, το οποίο παρουσιάζει βροχομετρία σχετικά χαμηλή (μεταξύ 650 και 750 mm ετησίως) με μεγάλη συχνότητα βροχοπτώσεων τον Απρίλιο, Μάιο και Ιούνιο (1 ημέρα ανά 2 ή 3 κατά μέσο όρο) και θερινές περιόδους μάλλον ξηρές.

Αυτό το εδαφοκλιματικό σύνολο είναι ιδιαιτέρως κατάλληλο για τις καλλιέργειες αγρωστωδών και ψυχανθών, ιδίως μηδικής, που, αποξηραμένα, αποτελούν τη βάση της διατροφής των αιγών.

Η αιγοτροφία στο Berry απαντάται σε διάφορα γραπτά κείμενα, όπως τα νομοθετικά και διοικητικά κείμενα του Καρλομάγνου (Capitularies) ή τα αρχεία της πόλης Châtre στο Berry τον 16o αιώνα.

Όσον αφορά την παρασκευή του τυριού, από την εποχή του Ταλεϊράνδου, πυργοδεσπότη του Valençay, έως την περίοδο της Πρώτης Γαλλικής Αυτοκρατορίας και τη Γεωργία Σάνδη, διάφορα γραπτά περιγράφουν τη γεύση και τη λεπτότητα αυτού του τυριού που παρασκευάζεται παραδοσιακά στο αγρόκτημα και προορίζεται για τοπική κατανάλωση. Η συμβολή του Ταλεϊράνδου στην υιοθέτηση του σχήματος κόλουρης πυραμίδας για την τυροκομική μήτρα, το οποίο διέφερε από αυτό που ήταν αρχικά γνωστό στην περιοχή, υπήρξε σημαντική. Ευνόησε επίσης την εμφάνιση του συγκεκριμένου τυριού στα αριστοκρατικά παρισινά τραπέζια. Μόνο όμως με την έλευση του 20ού αιώνα σημειώθηκε αλματώδης άνοδος της εμπορικής διάδοσης του τυριού αυτού, με το αριστοκρατικό ψευδώνυμο «Valençay».

Οι παραγωγοί διατήρησαν την τεχνογνωσία τους. Το γάλα που χρησιμοποιείται είναι κατσικίσιο γάλα ανεπεξέργαστο και πλήρες, χωρίς επεξεργασία τυποποίησης. Το γάλα υφίσταται ωρίμαση, πριν την προσθήκη πυτιάς, και το τυρί λαμβάνεται με πήξη γαλακτικού τύπου. Στο τυρί προστίθεται πυτιά σε πολύ μικρή δοσολογία. Η τοποθέτηση στις μήτρες εκτελείται με προσοχή, ώστε να διαφυλάσσεται η υφή του τυροπήγματος, χωρίς προστράγγιση ή μάλαξη. Η στράγγιση σε μήτρα είναι αυθόρμητη, χωρίς να ασκείται πίεση στο τυρόπηγμα. Μετά την αφαίρεση από τις μήτρες, το τυρί αλατίζεται και καλύπτεται με τέφρα από φυτικό άνθρακα σε όλες τις πλευρές. Κατά τη διάρκεια την τελειοποίησης, το τυρί καλύπτεται από επιφανειακή ευρωτίαση και εδραιώνονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Το «Valençay», τυρί παραγόμενο αποκλειστικά από πλήρες ανεπεξέργαστο κατσικίσιο γάλα, με μαλακή μάζα γαλακτικού τύπου, είναι το μόνο κατσικίσιο τυρί της περιοχής σε σχήμα κόλουρης πυραμίδας που είναι επικαλυμμένο με τέφρα και έχει κρούστα με πέλος, δηλαδή έχει υποβληθεί σε τελειοποίηση.

Η μάζα είναι ομοιογενής, λεία και σφικτή, παραμένοντας ωστόσο μαλακή στο στόμα. Το «Valençay» αναδίδει αρώματα κατσικίσιου, δασικού υπώροφου, μανιταριών, που συνοδεύονται από ανθικές αποχρώσεις.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Οι τύποι εδάφους της γεωγραφικής περιοχής καθώς και οι τοπικές κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν την εγκατάσταση της αιγοτροφίας. Οι μέθοδοι εκτροφής που χρησιμοποιούνται στο πλαίσιο της παραγωγής γάλακτος προοριζόμενου για την παρασκευή του «Valençay» ευνοούν το σιτηρέσιο που λαμβάνεται από τη γεωγραφική περιοχή, με την πλούσια σε χορτονομές σύνθεση, με αποτέλεσμα να λαμβάνεται ανεπεξέργαστο γάλα με φυσική χλωρίδα που ευνοεί την ανάπτυξη στο τυρί των αρωμάτων κατσικίσιου, δασικού υπώροφου, μανιταριών και των ανθικών αποχρώσεων.

Το ιδιαίτερο σχήμα κόλουρης πυραμίδας, του οποίου η προέλευση αποδίδεται σε τοπικό ιστορικό πρόσωπο, αποτελεί σήμερα μια οπτική ιδιαιτερότητα του τυριού.

Χάρη στην τεχνογνωσία των τυροκόμων, οι οποίοι εφαρμόζουν τη γαλακτική πήξη και την τοποθέτηση σε τυροκομικές μήτρες με άμεση ανάκτηση του τυροπήγματος και αργή στράγγιση, λαμβάνεται ένα προϊόν με ομοιογενή, λεία και σφικτή υφή στην τομή.

Ο συνδυασμός της αλάτισης και της επικάλυψης με τέφρα, η εμφάνιση της επιφανειακής επικάλυψης με αργή τελειοποίηση σχηματίζουν ένα σύμπλεγμα που ρυθμίζει τις ανταλλαγές και συμμετέχει στην ανάπτυξη της γεύσης και των αρωμάτων του προϊόντος.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

[άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (4)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCValencay.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12. Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012.

(3)  Βλέπε υποσημείωση 2.

(4)  Βλέπε υποσημείωση 2.

---

| 12.10.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 296/11 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 296/11

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 296/06

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα υποβολής ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΝΝΟΙΑ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ 9

«HOŘICKÉ TRUBIČKY»

Αριθ. ΕΚ: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

ΠΓΕ ( X ) ΠΟΠ ( )

1.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά η τροποποίηση

| — |  | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| — |  | Γεωγραφική περιοχή |
| — |  | Απόδειξη της καταγωγής |
| — | ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| — |  | Δεσμός |
| — |  | Επισήμανση |
| — |  | Εθνικές απαιτήσεις |
| — |  | Άλλο (να διευκρινιστεί) |

—



Ονομασία του προϊόντος

—

☒

Περιγραφή του προϊόντος

—



Γεωγραφική περιοχή

—



Απόδειξη της καταγωγής

—

☒

Μέθοδος παραγωγής

—



Δεσμός

—



Επισήμανση

—



Εθνικές απαιτήσεις

—



Άλλο (να διευκρινιστεί)

2.   Τύπος τροποποίησης(-εων)

| — | ☒ | Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης |
| --- | --- | --- |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |
| — |  | Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |

—

☒

Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

—



Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

3.   Τροποποίηση(-εις)

| 1. | Ο προσδιορισμός του αλεύρου με την ονομασία «σιτάλευρο ζαχαροπλαστικής λεπτό» (pšeničná pečivárenská hladká mouka) δεν αντιστοιχεί στην επίσημη ονομασία του τύπου αλεύρου που χρησιμοποιείται. Θα πρέπει να διαγραφεί ο επιθετικός προσδιορισμός «ζαχαροπλαστικής», ο οποίος χρησιμοποιούνταν κατά παράδοση στο παρελθόν αλλά αποτελεί αρχαϊσμό, ο οποίος δεν αντιστοιχεί στη σημερινή ονομασία. Η ορθή ονομασία είναι «σιτάλευρο λεπτό» (pšeničná hladká mouka). |
| --- | --- |

1.

Ο προσδιορισμός του αλεύρου με την ονομασία «σιτάλευρο ζαχαροπλαστικής λεπτό» (pšeničná pečivárenská hladká mouka) δεν αντιστοιχεί στην επίσημη ονομασία του τύπου αλεύρου που χρησιμοποιείται. Θα πρέπει να διαγραφεί ο επιθετικός προσδιορισμός «ζαχαροπλαστικής», ο οποίος χρησιμοποιούνταν κατά παράδοση στο παρελθόν αλλά αποτελεί αρχαϊσμό, ο οποίος δεν αντιστοιχεί στη σημερινή ονομασία. Η ορθή ονομασία είναι «σιτάλευρο λεπτό» (pšeničná hladká mouka).

| 2. | Η ονομασία «γλάσο σοκολάτας» (tukovočokoládová poleva) δεν αντιστοιχεί στην ισχύουσα νομοθεσία. Η ακριβής ονομασία είναι «γλάσο ζαχαροπλαστικής με κακάο» (kakaová cukrářská poleva). |
| --- | --- |

2.

Η ονομασία «γλάσο σοκολάτας» (tukovočokoládová poleva) δεν αντιστοιχεί στην ισχύουσα νομοθεσία. Η ακριβής ονομασία είναι «γλάσο ζαχαροπλαστικής με κακάο» (kakaová cukrářská poleva).

| 3. | Λιπαρή ουσία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της γέμισης: στις προδιαγραφές αναφέρονται «στερεοποιημένα φυτικά έλαια» (ztužený rostlinný tuk). Βάσει αποτελεσμάτων έρευνας και βάσει των αρχών της υγιεινής διατροφής, έχει εγκαταλειφθεί η χρήση υδρογονωμένων λιπών. Στην περιγραφή των συστατικών πρέπει να εμφανίζεται η εναλλακτική επιλογή «υδρογονωμένα ή μη υδρογονωμένα φυτικά έλαια» (ztužený nebo neztužený rostlinný tuk). |
| --- | --- |

3.

Λιπαρή ουσία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της γέμισης: στις προδιαγραφές αναφέρονται «στερεοποιημένα φυτικά έλαια» (ztužený rostlinný tuk). Βάσει αποτελεσμάτων έρευνας και βάσει των αρχών της υγιεινής διατροφής, έχει εγκαταλειφθεί η χρήση υδρογονωμένων λιπών. Στην περιγραφή των συστατικών πρέπει να εμφανίζεται η εναλλακτική επιλογή «υδρογονωμένα ή μη υδρογονωμένα φυτικά έλαια» (ztužený nebo neztužený rostlinný tuk).

| 4. | Λόγω τροποποίησης της νομοθεσίας, θα πρέπει να προσαρμοστεί η ονομασία των αρωμάτων· η ονομασία «άρωμα όμοιο προς τις φυσικές αρωματικές ουσίες» δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί δυνάμει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1334/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. Θα πρέπει να αντικατασταθεί η χρησιμοποιούμενη φράση «άρωμα φυσικό ή όμοιο με φυσικές αρωματικές ουσίες» από τον όρο «άρωμα». |
| --- | --- |

4.

Λόγω τροποποίησης της νομοθεσίας, θα πρέπει να προσαρμοστεί η ονομασία των αρωμάτων· η ονομασία «άρωμα όμοιο προς τις φυσικές αρωματικές ουσίες» δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί δυνάμει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1334/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. Θα πρέπει να αντικατασταθεί η χρησιμοποιούμενη φράση «άρωμα φυσικό ή όμοιο με φυσικές αρωματικές ουσίες» από τον όρο «άρωμα».

| 5. | Λόγω παράλειψης, δεν απαριθμούνται οι διαφορετικοί τύποι του «Hořické trubičky» (τυλιχτές γκοφρέτες του Hořice) που παρασκευάζονται παραδοσιακά. Η φράση «Παρασκευάζονται διάφορα είδη “Hořické trubičky”: γεμιστές, γεμιστές κατά το ήμισυ επικαλυμμένες, γεμιστές επικαλυμμένες, πασπαλισμένες, πασπαλισμένες κατά το ήμισυ επικαλυμμένες και πασπαλισμένες επικαλυμμένες» συμπληρώνεται ως εξής: «Παρασκευάζονται διάφορα είδη “Hořické trubičky”: γεμιστές, γεμιστές κατά το ήμισυ επικαλυμμένες, γεμιστές επικαλυμμένες, πασπαλισμένες, πασπαλισμένες κατά το ήμισυ επικαλυμμένες και πασπαλισμένες επικαλυμμένες, πασπαλισμένες γεμιστές, πασπαλισμένες γεμιστές κατά το ήμισυ επικαλυμμένες, πασπαλισμένες γεμιστές επικαλυμμένες». |
| --- | --- |

5.

Λόγω παράλειψης, δεν απαριθμούνται οι διαφορετικοί τύποι του «Hořické trubičky» (τυλιχτές γκοφρέτες του Hořice) που παρασκευάζονται παραδοσιακά. Η φράση «Παρασκευάζονται διάφορα είδη “Hořické trubičky”: γεμιστές, γεμιστές κατά το ήμισυ επικαλυμμένες, γεμιστές επικαλυμμένες, πασπαλισμένες, πασπαλισμένες κατά το ήμισυ επικαλυμμένες και πασπαλισμένες επικαλυμμένες» συμπληρώνεται ως εξής: «Παρασκευάζονται διάφορα είδη “Hořické trubičky”: γεμιστές, γεμιστές κατά το ήμισυ επικαλυμμένες, γεμιστές επικαλυμμένες, πασπαλισμένες, πασπαλισμένες κατά το ήμισυ επικαλυμμένες και πασπαλισμένες επικαλυμμένες, πασπαλισμένες γεμιστές, πασπαλισμένες γεμιστές κατά το ήμισυ επικαλυμμένες, πασπαλισμένες γεμιστές επικαλυμμένες».

| 6. | Γεμιστές γκοφρέτες: στο πλαίσιο των προσαρμογών που πραγματοποιήθηκαν στο κείμενο της αίτησης, διαγράφηκε ακουσίως η ακόλουθη φράση: «Με την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών ή με την προσθήκη άλλων, παρασκευάζονται διαφορετικές γεύσεις ή είδη “Hořické trubičky”». Επιπλέον, κατά τις μεταγενέστερες τροποποιήσεις, δεν αναφέρθηκαν εκ παραδρομής άλλα συστατικά, καθώς και ορισμένα είδη γκοφρετών. Αναφέρθηκαν μόνο τα βασικά συστατικά για την παρασκευή της γέμισης. Παρέμεινε μόνο μια αόριστη νύξη στη φράση «Οι γεμιστές “Hořické trubičky” περιέχουν χτυπημένη κρέμα βουτύρου, η οποία έχει πολτώδη σύσταση και διαφορετικές γεύσεις». Για λόγους απλούστευσης και επεξήγησης, θα πρέπει να διευκρινιστεί η ακριβής φύση των άλλων συστατικών. Η πλήρης φράση έχει ως εξής: «Με την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών ή με την προσθήκη άλλων –ξηροί καρποί με κέλυφος, σοκολάτα, καφές, λεμόνι σε σκόνη, κανέλα, ορός γάλακτος σε σκόνη, γιαούρτι σε σκόνη, κρέμα γάλακτος σε σκόνη, βούτυρο σε σκόνη, εδώδιμες ίνες, μελάσα, β-γλυκάνη, γαλακτωματοποιητές, άμυλο, φρουκτόζη και πυκνωτικά μέσα– παρασκευάζονται διαφορετικά είδη “Hořické trubičky”». |
| --- | --- |

6.

Γεμιστές γκοφρέτες: στο πλαίσιο των προσαρμογών που πραγματοποιήθηκαν στο κείμενο της αίτησης, διαγράφηκε ακουσίως η ακόλουθη φράση: «Με την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών ή με την προσθήκη άλλων, παρασκευάζονται διαφορετικές γεύσεις ή είδη “Hořické trubičky”». Επιπλέον, κατά τις μεταγενέστερες τροποποιήσεις, δεν αναφέρθηκαν εκ παραδρομής άλλα συστατικά, καθώς και ορισμένα είδη γκοφρετών. Αναφέρθηκαν μόνο τα βασικά συστατικά για την παρασκευή της γέμισης. Παρέμεινε μόνο μια αόριστη νύξη στη φράση «Οι γεμιστές “Hořické trubičky” περιέχουν χτυπημένη κρέμα βουτύρου, η οποία έχει πολτώδη σύσταση και διαφορετικές γεύσεις». Για λόγους απλούστευσης και επεξήγησης, θα πρέπει να διευκρινιστεί η ακριβής φύση των άλλων συστατικών. Η πλήρης φράση έχει ως εξής: «Με την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών ή με την προσθήκη άλλων –ξηροί καρποί με κέλυφος, σοκολάτα, καφές, λεμόνι σε σκόνη, κανέλα, ορός γάλακτος σε σκόνη, γιαούρτι σε σκόνη, κρέμα γάλακτος σε σκόνη, βούτυρο σε σκόνη, εδώδιμες ίνες, μελάσα, β-γλυκάνη, γαλακτωματοποιητές, άμυλο, φρουκτόζη και πυκνωτικά μέσα– παρασκευάζονται διαφορετικά είδη “Hořické trubičky”».

| 7. | Στο σημείο 4.5 των προδιαγραφών, τροποποιούμε τη δεύτερη φράση που εμφανίζεται στη δεύτερη παράγραφο της ενότητας με τίτλο «Διαδικασία εμβάπτισης στο ζαχαρώδες γλάσο κακάο» ως εξής: «Οι γεμιστές ή πασπαλισμένες “Hořické trubičky” τοποθετούνται χειρωνακτικά σε ειδικές σχάρες εμβάπτισης μέσω των οποίων εμβαπτίζονται στο γλάσο». Η απαίτηση όσον αφορά την κατασκευή των σχαρών εμβάπτισης από ανοξείδωτο ατσάλι διαγράφεται για τον λόγο ότι για την κατασκευή των σχαρών διατίθενται πλέον και άλλα υλικά μη επιβλαβή για την υγεία, τα οποία έχουν καλύτερες ιδιότητες, κυρίως λόγω της μεγαλύτερης ελαφρύτητας και του συνεπακόλουθου ευκολότερου χειρισμού των σχαρών. |
| --- | --- |

7.

Στο σημείο 4.5 των προδιαγραφών, τροποποιούμε τη δεύτερη φράση που εμφανίζεται στη δεύτερη παράγραφο της ενότητας με τίτλο «Διαδικασία εμβάπτισης στο ζαχαρώδες γλάσο κακάο» ως εξής: «Οι γεμιστές ή πασπαλισμένες “Hořické trubičky” τοποθετούνται χειρωνακτικά σε ειδικές σχάρες εμβάπτισης μέσω των οποίων εμβαπτίζονται στο γλάσο». Η απαίτηση όσον αφορά την κατασκευή των σχαρών εμβάπτισης από ανοξείδωτο ατσάλι διαγράφεται για τον λόγο ότι για την κατασκευή των σχαρών διατίθενται πλέον και άλλα υλικά μη επιβλαβή για την υγεία, τα οποία έχουν καλύτερες ιδιότητες, κυρίως λόγω της μεγαλύτερης ελαφρύτητας και του συνεπακόλουθου ευκολότερου χειρισμού των σχαρών.

| 8. | Σε συνέχεια των ανωτέρω τροποποιήσεων, το σχέδιο (διάγραμμα) της διαδικασίας παρασκευής προσαρμόστηκε επίσης στο σημείο 4.5 των προδιαγραφών.
  http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs |
| --- | --- |

8.

Σε συνέχεια των ανωτέρω τροποποιήσεων, το σχέδιο (διάγραμμα) της διαδικασίας παρασκευής προσαρμόστηκε επίσης στο σημείο 4.5 των προδιαγραφών.

http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (3)

«HOŘICKÉ TRUBIČKY»

Αριθ. ΕΚ: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

ΠΓΕ ( X ) ΠΟΠ ( )

1.   Όνομα

«Hořické trubičky»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Τσεχική Δημοκρατία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

| Κλάση 2.4: | Προϊόντα αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, ζαχαρώδη παρασκευάσματα ή προϊόντα μπισκοτοποιίας |
| --- | --- |

Κλάση 2.4:

Προϊόντα αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, ζαχαρώδη παρασκευάσματα ή προϊόντα μπισκοτοποιίας

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Οι «Hořické trubičky» είναι μικρά ρολά μήκους 5 έως 19 cm, με εσωτερική διάμετρο 10 έως 20 mm, που παρασκευάζονται από γκοφρέτες πάχους 0,9 έως 1,2 mm· έχουν χρώμα μπεζ ανοιχτό και οσμή και γεύση γκοφρέτας· είναι ξηροψημένες και έχουν λεία επιφάνεια ελαφρώς πορώδη.

Παρασκευάζονται διάφορα είδη «Hořické trubičky»: γεμιστές, γεμιστές κατά το ήμισυ επικαλυμμένες, γεμιστές επικαλυμμένες, πασπαλισμένες, πασπαλισμένες κατά το ήμισυ επικαλυμμένες και πασπαλισμένες επικαλυμμένες, πασπαλισμένες γεμιστές, πασπαλισμένες γεμιστές κατά το ήμισυ επικαλυμμένες, πασπαλισμένες γεμιστές επικαλυμμένες.

Οι πασπαλισμένες «Hořické trubičky» παρασκευάζονται από δύο γκοφρέτες (ενδεχομένως μιάμιση) που αλείφονται με λιωμένο βούτυρο στο οποίο έχει προστεθεί μέλι και πασπαλίζονται με μίγμα ζάχαρης, τριμμένων καρπών με κέλυφος, κανέλας, βανίλιας ή βανιλλίνης και ενδεχομένως κακάο.

Οι γεμιστές «Hořické trubičky» περιέχουν χτυπημένη κρέμα βουτύρου, η οποία έχει πολτώδη σύσταση και διαφορετικές γεύσεις:

κακάο, σοκολάτα, καφέ, εμπλουτισμένη με ξηρούς καρπούς με κέλυφος, νουγκά, κανέλα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, βανίλια, λικέρ με αυγά, λεμόνι και άλλα φρούτα.

Είναι πιθανός ο συνδυασμός διαφορετικών γεύσεων και επιλογών.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή των γκοφρετών είναι τα ακόλουθα: σιτάλευρο λεπτό, γάλα σε σκόνη, φυτικά έλαια, κρόκοι αυγών σε σκόνη, ζάχαρη και νερό.

Οι πασπαλισμένες «Hořické trubičky» αλείφονται με λιωμένο βούτυρο στο οποίο έχει προστεθεί μέλι και πασπαλίζονται με μίγμα ζάχαρης, τριμμένων καρπών με κέλυφος, κανέλας, βανίλιας ή βανιλλίνης και ενδεχομένως κακάο.

Τα βασικά συστατικά για την παρασκευή της γέμισης των γεμιστών «Hořické trubičky» είναι τα ακόλουθα: φυτικά έλαια υδρογονωμένα ή μη υδρογονωμένα, ζάχαρη ή γλυκαντικό, κακάο, γάλα σε σκόνη, αλεύρι σόγιας, βανιλλίνη ή βανίλια, άρωμα. Με την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών ή με την προσθήκη άλλων –ξηροί καρποί με κέλυφος, σοκολάτα, καφές, λεμόνι σε σκόνη, κανέλα, ορός γάλακτος σε σκόνη, γιαούρτι σε σκόνη, κρέμα γάλακτος σε σκόνη, βούτυρο σε σκόνη, εδώδιμες ίνες, μελάσα, β-γλυκάνη, γαλακτωματοποιητές, άμυλο, φρουκτόζη και πυκνωτικά μέσα– παρασκευάζονται διαφορετικά είδη «Hořické trubičky».

Για την παρασκευή των επικαλυμμένων ή κατά το ήμισυ επικαλυμμένων «Hořické trubičky» χρησιμοποιείται ζαχαρώδες γλάσο με κακάο.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης)

Άνευ αντικειμένου

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής, τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η παρασκευή της ζύμης, το ψήσιμο, το τύλιγμα, το γέμισμα και η εμβάπτιση των «Hořické trubičky» πρέπει να εκτελούνται στον ίδιο χώρο παραγωγής. Αυτό είναι απαραίτητο για λόγους που συνδέονται τόσο με τη διαδικασία παρασκευής όσο και με τη διασφάλιση της ποιότητας και της υγιεινής, καθώς και για καλύτερη ιχνηλασιμότητα.

Με τα συστατικά στις κατάλληλες δόσεις, προετοιμάζουμε μία υγρή ζύμη με την οποία γεμίζουμε την ειδική συσκευή. Η ζύμη ψήνεται στις ηλεκτρικές ημιαυτόματες συσκευές ψησίματος σε θερμοκρασία που κυμαίνεται μεταξύ 150 και 160 °C. Μετά το ψήσιμο, αφήνουμε τις γκοφρέτες να κρυώσουν, μετά τις τυλίγουμε με το χέρι με τη βοήθεια κυλινδρικού εκμαγείου πάνω σε θερμή πλάκα. Οι τυλιχτές «Hořické trubičky» στη συνέχεια γεμίζονται με τη βοήθεια μηχανής με χτυπημένη κρέμα βουτύρου, η οποία έχει προετοιμαστεί με συγκεκριμένα υλικά. Τα υλικά επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε να επιτύχουμε. Οι πασπαλισμένες «Hořické trubičky» παρασκευάζονται από δύο γκοφρέτες (ενδεχομένως μιάμιση)· αλείφονται προηγουμένως με λιωμένο βούτυρο το οποίο περιέχει μέλι, πασπαλίζονται με μίγμα ζάχαρης, τριμμένων φουντουκιών, ενδεχομένων αμυγδάλων, κανέλας, βανίλιας, ενδεχομένως βανιλλίνης ή κακάο (ανάλογα με την ποικιλία). Οι κατά το ήμισυ επικαλυμμένες «Hořické trubičky» στη συνέχεια εμβαπτίζονται από τη μία ή και τις δύο άκρες τους σε ζαχαρώδες γλάσο κακάο. Μπορούμε επίσης να παρασκευάσουμε «Hořické trubičky» πλήρως επικαλυμμένες. Οι γεμιστές ή πασπαλισμένες «Hořické trubičky» τοποθετούνται χειρωνακτικά σε ειδικές σχάρες εμβάπτισης μέσω των οποίων εμβαπτίζονται στο γλάσο.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.

Οι «Hořické trubičky» είναι εύθρυπτες (και ως εκ τούτου υπάρχει κίνδυνος να σπάσουν εάν μεταφερθούν εκτός του χώρου παραγωγής για τη συσκευασία τους) και απορροφούν εύκολα υγρασία. Για τον λόγο αυτό, για λόγους ποιότητας και καλύτερης ιχνηλασιμότητας, η συσκευασία του προϊόντος πρέπει να πραγματοποιείται απευθείας στον τόπο παραγωγής. Εάν πωλείται στο λιανικό εμπόριο, το προϊόν μπορεί να μην είναι συσκευασμένο.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση

Η ονομασία «Hořické trubičky» πρέπει να αποτελεί το κυρίαρχο στοιχείο στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.

4.   Οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Κοινότητες που ανήκουν στη διοικητική περιφέρεια του Hořice που διαθέτει διευρυμένες αρμοδιότητες (Bašnice, Bílsko u Hořic, Boháňka, Borek, Bříšťany, Cerekvice nad Bystřicí, Červená Třemešná, Dobrá Voda u Hořic, Holovousy, Hořice, Chomutice, Jeřice, Lískovice, Lukavec u Hořic, Miletín, Milovice u Hořic, Nevrátice, Ostroměř, Petrovičky, Podhorní Újezd a Vojice, Rašín, Rohoznice, Sobčice, Staré Smrkovice, Sukorady, Tetín, Třebnouševes, Úhlejov, Vřesník).

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Οι πρώτες ιστορικές αναφορές στην παρασκευή των «Hořické trubičky» στη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή ανάγονται στο 1812, όταν η οικογένεια Líčková άρχισε να παρασκευάζει μικρά γλυκά ρολά για τις οικογενειακές γιορτές και για δώρα. Ο ζαχαροπλάστης Karel Kofránek, ο οποίος μετά το γάμο του εντάχτηκε στην οικογένεια αυτή, τελειοποίησε την οικογενειακή μέθοδο παραγωγής. Το 1898 κατατέθηκε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεσή του — μια ηλεκτρική συσκευή ψησίματος για γκοφρέτες. Την εποχή εκείνη, οι «Hořické trubičky» παρασκευάζονταν ήδη για εμπορικούς σκοπούς και εξάγονταν επίσης στη Γερμανία, στην Αγγλία, στη Γαλλία, στην Τουρκία, στην Αμερική και στη Σαγκάη. Έλαβαν επίσης σειρά τιμητικών διπλωμάτων και διακρίσεων σε εμπορικές εκθέσεις στη χώρα τους και στο εξωτερικό. Μετά την κρατικοποίηση του 1949 και έως το 1962, παρασκευάζονταν στο εργοστάσιο Fejt, και μετά διαδοχικά από πολλές κρατικές επιχειρήσεις. Μετά την επιστροφή στην οικονομία της αγοράς, τα μέλη της ένωσης παραγωγών «Hořické trubičky» («Sdružení výrobců Hořických trubiček») ξανάρχισαν την παραδοσιακή παραγωγή του προϊόντος στη συγκεκριμένη περιοχή. Παρόλο που ήταν αναγκαίος ο εκσυγχρονισμός της παραγωγής, η συνταγή και οι διαδικασίες της παραδοσιακής παραγωγής τηρούνται πάντα.

Το 1994, λόγω του μοναδικού χαρακτήρα του προϊόντος, η ονομασία «Hořické trubičky» καταχωρήθηκε στην Τσεχική Δημοκρατία ως ονομασία προέλευσης, με τον αριθμό 159.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Εκτός από την παραδοσιακή συνταγή, ο ιδιαίτερος χαρακτήρας των «Hořické trubičky» οφείλεται επίσης στα ειδικά χαρακτηριστικά του αλευριού (μικρή περιεκτικότητα σε γλουτένη) και του τοπικού νερού (χαμηλή περιεκτικότητα σε ανόργανες ουσίες, μαλακό, αντλούμενο από βάθος 100 μέτρων). Χάρη στις ιδιότητες αυτές, παράγονται γκοφρέτες με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: παρουσιάζουν εξαιρετική λεπτότητα, είναι πορώδεις, τραγανές και είναι τόσο εύθρυπτες ώστε να μην εμποδίζεται το τύλιγμα για την παρασκευή της βάσης του προϊόντος.

Λόγω του ανομοιογενούς πάχους της βάσης του προϊόντος, το τύλιγμα με το χέρι απαιτεί να ασκείται στο εκμαγείο πίεση τέτοια που να διασφαλίζει ομοιογενή διάμετρο στη γκοφρέτα που τυλίγεται, κάτι που αποτελεί χαρακτηριστική επιδεξιότητα του τεχνίτη που αναλαμβάνει το τύλιγμα.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Μπορεί να αποδειχθεί ότι η τεχνογνωσία των παραγωγών της επαγγελματικής αυτής ένωσης προέρχεται από ιστορικές πηγές. Χρησιμοποιούν πρώτες ύλες ακολουθώντας πατροπαράδοτες συνταγές παραγωγής στο Hořice. Η παράδοση συνεχίστηκε χάρη στη μετάδοση της τεχνογνωσίας στους νέους παραγωγούς από παλαιούς υπαλλήλους και από μέλη οικογενειών.

Οι πιο φημισμένες τυλιχτές γκοφρέτες του Hořice αλείφονται με λιωμένο βούτυρο στο οποίο έχει προστεθεί μέλι και πασπαλίζονται με χαρακτηριστικό μίγμα. Η συνταγή και η διαδικασία παρασκευής, συμπεριλαμβανομένου του τυλίγματος στο χέρι, δεν έχουν αλλάξει από την εποχή του Karel Kofránek.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

[Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (4)]

Μπορείτε να συμβουλευτείτε το ενοποιημένο κείμενο των προδιαγραφών παραγωγής στο διαδίκτυο, στην ακόλουθη διεύθυνση:

http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12. Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

(3)  Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

(4)  Βλέπε υποσημείωση 3.

---

Διορθωτικά

| 12.10.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 296/16 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 296/16

---

Διορθωτικό στην πρόσκληση υποβολής προτάσεων — «Στήριξη δράσεων ενημέρωσης σχετικά με την Κοινή Γεωργική Πολιτική (ΚΓΠ)» για το 2014

(
  Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης C 264 της 13ης Σεπτεμβρίου 2013
  )

2013/C 296/07

Στη σελίδα 11, στο σημείο 1 δεύτερο εδάφιο:

αντί:

«από την 1η Απριλίου 2014 έως τις 31 Μαρτίου 2015.»,

διάβαζε:

«από την 1η Μαΐου 2014 έως τις 30 Απριλίου 2015.».

Στη σελίδα 19, στο σημείο 14 ενδέκατο εδάφιο (στον τίτλο «Ηλεκτρονική υποβολή»):

αντί:

«μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στη διεύθυνση agri-applications@ec.europa.eu»,

διάβαζε:

«μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στη διεύθυνση agri-grants-applications-only@ec.europa.eu».

Στη σελίδα 19, στο σημείο 14 ενδέκατο εδάφιο (στον τίτλο «Ηλεκτρονική υποβολή»):

αντί:

«η 15η Νοεμβρίου 2013 στις 24:00.»,

διάβαζε:

«η 30ή Νοεμβρίου 2013 στις 24:00.».

---