# Amtsblatt C 296/2013

| | ISSN 1977-088X
  doi:10.3000/1977088X.C_2013.296.deu |
| --- | --- |
| Amtsblatt
  der Europäischen Union | C 296 |
| | |
| Ausgabe in deutscher Sprache | Mitteilungen und Bekanntmachungen | 56. Jahrgang12. Oktober 2013 |

ISSN 1977-088X

doi:10.3000/1977088X.C_2013.296.deu

Amtsblatt

der Europäischen Union

C 296

Ausgabe in deutscher Sprache

Mitteilungen und Bekanntmachungen

56. Jahrgang12. Oktober 2013

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| Informationsnummer | Inhalt | Seite |
| --- | --- | --- |
| | II   Mitteilungen |
| | MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 296/01 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2013/C 296/02 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark) (
  1
  ) | 1 |

Informationsnummer

Inhalt

Seite

II   Mitteilungen

MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2013/C 296/01

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV) (
  1
  )

1

1

2013/C 296/02

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informationen |
| --- | --- |
| | INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 296/03 | Euro-Wechselkurs | 2 |

IV   Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2013/C 296/03

Euro-Wechselkurs

2

| | V   Bekanntmachungen |
| --- | --- |
| | VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 296/04 | Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  ) | 3 |
| | SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 296/05 | Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 4 |
| 2013/C 296/06 | Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 11 |

V   Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

2013/C 296/04

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies) (
  1
  )

1

3

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

2013/C 296/05

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

4

2013/C 296/06

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

11

| | Berichtigungen |
| --- | --- |
| 2013/C 296/07 | Berichtigung der Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen — Förderung von Informationsmaßnahmen im Bereich der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) im Jahr 2014 (ABl. C 264 vom 13.9.2013) | 16 |

Berichtigungen

2013/C 296/07

Berichtigung der Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen — Förderung von Informationsmaßnahmen im Bereich der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) im Jahr 2014 (ABl. C 264 vom 13.9.2013)

16

| | |
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| | (1)   Text von Bedeutung für den EWR |

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(1)   Text von Bedeutung für den EWR

1

| DE | |
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DE

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II Mitteilungen

MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 12.10.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 296/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 296/1

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Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache COMP/M.6979 — DSM R&D Solutions/Maastricht UMC-Holding/Device Company JV)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2013/C 296/01

Am 4. Oktober 2013 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates entschieden, keine Einwände gegen den obengenannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Gemeinsamen Markt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Niederländisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden beiden EU-Websites veröffentlicht:

| — | der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
| --- | --- |

—

der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32013M6979 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
| --- | --- |

—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32013M6979 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

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| 12.10.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 296/1 |
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12.10.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 296/1

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Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache COMP/M.6957 — If P&C/Topdanmark)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2013/C 296/02

Am 23. September 2013 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates entschieden, keine Einwände gegen den obengenannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Gemeinsamen Markt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden beiden EU-Websites veröffentlicht:

| — | der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
| --- | --- |

—

der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32013M6957 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
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—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32013M6957 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

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IV Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 12.10.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 296/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 296/2

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Euro-Wechselkurs (1)

11. Oktober 2013

2013/C 296/03

1 Euro =

| | Währung | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-Dollar | 1,3566 |
| JPY | Japanischer Yen | 133,38 |
| DKK | Dänische Krone | 7,4593 |
| GBP | Pfund Sterling | 0,84900 |
| SEK | Schwedische Krone | 8,7659 |
| CHF | Schweizer Franken | 1,2314 |
| ISK | Isländische Krone | |
| NOK | Norwegische Krone | 8,1285 |
| BGN | Bulgarischer Lew | 1,9558 |
| CZK | Tschechische Krone | 25,534 |
| HUF | Ungarischer Forint | 294,87 |
| LTL | Litauischer Litas | 3,4528 |
| LVL | Lettischer Lat | 0,7027 |
| PLN | Polnischer Zloty | 4,1932 |
| RON | Rumänischer Leu | 4,4476 |
| TRY | Türkische Lira | 2,6837 |
| AUD | Australischer Dollar | 1,4318 |
| CAD | Kanadischer Dollar | 1,4094 |
| HKD | Hongkong-Dollar | 10,5195 |
| NZD | Neuseeländischer Dollar | 1,6261 |
| SGD | Singapur-Dollar | 1,6901 |
| KRW | Südkoreanischer Won | 1 452,65 |
| ZAR | Südafrikanischer Rand | 13,3883 |
| CNY | Chinesischer Renminbi Yuan | 8,3004 |
| HRK | Kroatische Kuna | 7,6040 |
| IDR | Indonesische Rupiah | 14 790,73 |
| MYR | Malaysischer Ringgit | 4,3124 |
| PHP | Philippinischer Peso | 58,401 |
| RUB | Russischer Rubel | 43,7275 |
| THB | Thailändischer Baht | 42,434 |
| BRL | Brasilianischer Real | 2,9533 |
| MXN | Mexikanischer Peso | 17,7186 |
| INR | Indische Rupie | 82,8610 |

Währung

Kurs

USD

US-Dollar

1,3566

JPY

Japanischer Yen

133,38

DKK

Dänische Krone

7,4593

GBP

Pfund Sterling

0,84900

SEK

Schwedische Krone

8,7659

CHF

Schweizer Franken

1,2314

ISK

Isländische Krone

NOK

Norwegische Krone

8,1285

BGN

Bulgarischer Lew

1,9558

CZK

Tschechische Krone

25,534

HUF

Ungarischer Forint

294,87

LTL

Litauischer Litas

3,4528

LVL

Lettischer Lat

0,7027

PLN

Polnischer Zloty

4,1932

RON

Rumänischer Leu

4,4476

TRY

Türkische Lira

2,6837

AUD

Australischer Dollar

1,4318

CAD

Kanadischer Dollar

1,4094

HKD

Hongkong-Dollar

10,5195

NZD

Neuseeländischer Dollar

1,6261

SGD

Singapur-Dollar

1,6901

KRW

Südkoreanischer Won

1 452,65

ZAR

Südafrikanischer Rand

13,3883

CNY

Chinesischer Renminbi Yuan

8,3004

HRK

Kroatische Kuna

7,6040

IDR

Indonesische Rupiah

14 790,73

MYR

Malaysischer Ringgit

4,3124

PHP

Philippinischer Peso

58,401

RUB

Russischer Rubel

43,7275

THB

Thailändischer Baht

42,434

BRL

Brasilianischer Real

2,9533

MXN

Mexikanischer Peso

17,7186

INR

Indische Rupie

82,8610

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(1)  Quelle: Von der Europäischen Zentralbank veröffentlichter Referenz-Wechselkurs.

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V Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

| 12.10.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 296/3 |
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12.10.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 296/3

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Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2013/C 296/04

| 1. | Am 7. Oktober 2013 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Das Unternehmen Thermo Fisher Scientific Inc. („Thermo Fisher“, USA) erwirbt im Sinne des Artikels 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung durch Erwerb von Anteilen die alleinige Kontrolle über die Gesamtheit des Unternehmens Life Technologies Corp. („Life Technologies“, USA). |
| --- | --- |

1.

Am 7. Oktober 2013 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Das Unternehmen Thermo Fisher Scientific Inc. („Thermo Fisher“, USA) erwirbt im Sinne des Artikels 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung durch Erwerb von Anteilen die alleinige Kontrolle über die Gesamtheit des Unternehmens Life Technologies Corp. („Life Technologies“, USA).

| 2. | Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:






  — | Thermo Fisher: weltweit tätig in Herstellung und Vertrieb von Analyseinstrumenten, Laborausrüstung, Verbrauchsmaterialien und Reagenzien sowie Anbieter von Dienstleistungen und Software für die Bereiche Forschung, Analyse und Diagnostik, |
| --- | --- | --- |

2.

Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:

—

Thermo Fisher: weltweit tätig in Herstellung und Vertrieb von Analyseinstrumenten, Laborausrüstung, Verbrauchsmaterialien und Reagenzien sowie Anbieter von Dienstleistungen und Software für die Bereiche Forschung, Analyse und Diagnostik,

| — | Life Technologies: weltweit tätiges Biotechnologie-Unternehmen; Herstellung und Vertrieb von Produkten für verschiedenste biotechnologische Anwendungsbereiche (z. B. Gensequenzierung, Polymerasekettenreaktion, Probenvorbereitung, Zellkulturen, RNA-Interferenzanalyse, funktionelle Genomforschung, Proteomforschung und zelluläre Analyseanwendungen) sowie von Anwendungen für die klinische Diagnostik und von Produkten für die Bereiche Rechtsmedizin, Tiergesundheit, Lebensmittelsicherheit, pharmazeutische Analytik und für Wasserqualitätsprüfungen. |
| --- | --- |

—

Life Technologies: weltweit tätiges Biotechnologie-Unternehmen; Herstellung und Vertrieb von Produkten für verschiedenste biotechnologische Anwendungsbereiche (z. B. Gensequenzierung, Polymerasekettenreaktion, Probenvorbereitung, Zellkulturen, RNA-Interferenzanalyse, funktionelle Genomforschung, Proteomforschung und zelluläre Analyseanwendungen) sowie von Anwendungen für die klinische Diagnostik und von Produkten für die Bereiche Rechtsmedizin, Tiergesundheit, Lebensmittelsicherheit, pharmazeutische Analytik und für Wasserqualitätsprüfungen.

| 3. | Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor. |
| --- | --- |

3.

Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor.

| 4. | Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.
  Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:





  Europäische Kommission |
| --- | --- |
| Generaldirektion Wettbewerb |
| Registratur Fusionskontrolle |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.

Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.6944 — Thermo Fisher Scientific/Life Technologies per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:

Europäische Kommission

Generaldirektion Wettbewerb

Registratur Fusionskontrolle

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1 (nachstehend „EG-Fusionskontrollverordnung“ genannt).

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SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

| 12.10.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 296/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.10.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 296/4

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Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2013/C 296/05

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (2)

ÄNDERUNGSANTRAG GEMÄSS ARTIKEL 9

„VALENÇAY“

EG-Nr.: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1.   Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

| — |  | Name des Erzeugnisses |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beschreibung des Erzeugnisses |
| — |  | Geografisches Gebiet |
| — | ☒ | Ursprungsnachweis |
| — | ☒ | Herstellungsverfahren |
| — |  | Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet |
| — | ☒ | Etikettierung |
| — | ☒ | Einzelstaatliche Vorschriften |
| — | ☒ | Sonstiges (Aktualisierung der Daten zu den Hauptkontrollstellen und zur antragstellenden Vereinigung) |

—



Name des Erzeugnisses

—

☒

Beschreibung des Erzeugnisses

—



Geografisches Gebiet

—

☒

Ursprungsnachweis

—

☒

Herstellungsverfahren

—



Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

—

☒

Etikettierung

—

☒

Einzelstaatliche Vorschriften

—

☒

Sonstiges (Aktualisierung der Daten zu den Hauptkontrollstellen und zur antragstellenden Vereinigung)

2.   Art der Änderung(en)

| — | ☒ | Änderung des Einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung |
| --- | --- | --- |
| — |  | Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde |
| — |  | Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |
| — |  | Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |

—

☒

Änderung des Einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung

—



Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde

—



Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

—



Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

3.   Änderung(en)

3.1   Antragstellende Vereinigung

Die Milchsammelstellen sichern die Herkunft der Milch zwischen Erzeuger und Verarbeiter. Sie sind damit wie die Milcherzeuger Bestandteil der Milchkette. Daher ist es von Bedeutung, dass sie in der Liste der Akteure dieser Kette verzeichnet sind. Sie wurden somit der Liste der Akteure der Vereinigung hinzugefügt.

3.2   Beschreibung des Erzeugnisses

Die Produktbeschreibung wird verbessert (ergänzende organoleptische Angaben) und stützt sich auf technologische Aspekte der Käseherstellung:

| — | Der „Valençay“ ist ein Käse auf Rohvollmilchbasis mit Milchsäurenote. |
| --- | --- |

—

Der „Valençay“ ist ein Käse auf Rohvollmilchbasis mit Milchsäurenote.

| — | Typisch für den „Valençay“ ist seine Form eines Pyramidenstumpfs mit quadratischer Grundfläche, der typische Rasen, der von hellgrau bis blaugrau variiert, sowie sein homogener, glatter, feiner und porzellanweißer Teig. |
| --- | --- |

—

Typisch für den „Valençay“ ist seine Form eines Pyramidenstumpfs mit quadratischer Grundfläche, der typische Rasen, der von hellgrau bis blaugrau variiert, sowie sein homogener, glatter, feiner und porzellanweißer Teig.

| — | Die Rinde entsteht durch Zusatz von Pflanzenkohle. |
| --- | --- |

—

Die Rinde entsteht durch Zusatz von Pflanzenkohle.

| — | Der Käse zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:






  — | cremiger, schmelzender Teig zu Beginn der Reifung, der mit zunehmendem Alter eine festere Textur ausbildet, |
| --- | --- | --- |

—

Der Käse zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

—

cremiger, schmelzender Teig zu Beginn der Reifung, der mit zunehmendem Alter eine festere Textur ausbildet,

| — | Geruch leicht nach Ziege, Unterholz, Pilzen, verfeinert durch florale Nuancen, |
| --- | --- |

—

Geruch leicht nach Ziege, Unterholz, Pilzen, verfeinert durch florale Nuancen,

| — | sehr feiner Geschmack nach Ziege zu Beginn der Reifung, der mit der Zeit kräftiger wird. |
| --- | --- |

—

sehr feiner Geschmack nach Ziege zu Beginn der Reifung, der mit der Zeit kräftiger wird.

| — | Der Trockenmassegehalt beträgt mindestens 40 % der Gesamtkäsemasse und die Gesamttrockenmasse je Käse beläuft sich auf:






  — | über 90 Gramm, sofern der Käse in einer großen Form hergestellt wird, |
| --- | --- | --- |

—

Der Trockenmassegehalt beträgt mindestens 40 % der Gesamtkäsemasse und die Gesamttrockenmasse je Käse beläuft sich auf:

—

über 90 Gramm, sofern der Käse in einer großen Form hergestellt wird,

| — | über 45 Gramm, sofern der Käse in einer kleinen Form hergestellt wird. |
| --- | --- |

—

über 45 Gramm, sofern der Käse in einer kleinen Form hergestellt wird.

3.3   Angaben, aus denen hervorgeht, dass das Erzeugnis aus dem geografischen Gebiet stammt

Dieser Teil wird neu formuliert, insbesondere um ihn an die einzelstaatlichen Vorschriften anzupassen. Nachfolgende Punkte werden in die Spezifikation integriert:

| — | Jeder Akteur muss bei der Vereinigung ein Identifizierungsblatt abgeben, |
| --- | --- |

—

Jeder Akteur muss bei der Vereinigung ein Identifizierungsblatt abgeben,

| — | die Vereinigung muss die Register führen, die für die Rückverfolgbarkeit von Milch und Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Valençay“ erforderlich sind, |
| --- | --- |

—

die Vereinigung muss die Register führen, die für die Rückverfolgbarkeit von Milch und Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Valençay“ erforderlich sind,

| — | der Vereinigung muss jährlich die hergestellte Menge von Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Valençay“ mitgeteilt werden, |
| --- | --- |

—

der Vereinigung muss jährlich die hergestellte Menge von Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Valençay“ mitgeteilt werden,

| — | die Rückverfolgbarkeit des vom Erzeuger an die Ziegen verabreichten Futters ist sicherzustellen und die Modalitäten der Produktkontrolle werden präzisiert. |
| --- | --- |

—

die Rückverfolgbarkeit des vom Erzeuger an die Ziegen verabreichten Futters ist sicherzustellen und die Modalitäten der Produktkontrolle werden präzisiert.

3.4   Herstellungsverfahren

Folgende Punkte werden präzisiert:

| — | Tierbestand






  — | Der Begriff „Milchziege“ wird definiert. |
| --- | --- | --- |

—

Tierbestand

—

Der Begriff „Milchziege“ wird definiert.

| — | Es wird gestattet, dass die Ziegen außerhalb der normalen Wurfzeiten ablammen. |
| --- | --- |

—

Es wird gestattet, dass die Ziegen außerhalb der normalen Wurfzeiten ablammen.

| — | Futter






  — | Die Gesamtration (Futter + Futterergänzungsmittel) je Milchziege und Jahr besteht aus mindestens 820 kg Trockenmasse, die aus dem geografischen Gebiet stammt, sowie aus höchstens 275 kg von außerhalb des Gebiets, davon höchstens 130 kg Trockenfutter. Das bedeutet, dass mindestens 75 % der Gesamtfuttermenge aus dem geografischen Gebiet stammen. |
| --- | --- | --- |

—

Futter

—

Die Gesamtration (Futter + Futterergänzungsmittel) je Milchziege und Jahr besteht aus mindestens 820 kg Trockenmasse, die aus dem geografischen Gebiet stammt, sowie aus höchstens 275 kg von außerhalb des Gebiets, davon höchstens 130 kg Trockenfutter. Das bedeutet, dass mindestens 75 % der Gesamtfuttermenge aus dem geografischen Gebiet stammen.

| — | Es wird ein maximaler Tierbesatz je ha Futterfläche festgelegt, um den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet zu stärken. In dem Begriff der Futterfläche finden dabei insbesondere die Ackerfutterflächen (Ganzpflanzengetreide) Berücksichtigung. |
| --- | --- |

—

Es wird ein maximaler Tierbesatz je ha Futterfläche festgelegt, um den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet zu stärken. In dem Begriff der Futterfläche finden dabei insbesondere die Ackerfutterflächen (Ganzpflanzengetreide) Berücksichtigung.

| — | Raufutter wird definiert. |
| --- | --- |

—

Raufutter wird definiert.

| — | Die Herstellung von Wickelballen aus einem ersten Schnitt der Futterflächen mit einem Mindestanteil von 55 % Trockenmasse wird gestattet, da so ein erster Schnitt selbst unter ungünstigen klimatischen Bedingungen vorgenommen werden kann und somit ein frühzeitiger zusätzlicher Schnitt in der Saison möglich ist. Dieser erste Schnitt garantiert eine bessere Futterqualität und gestattet somit, den Anteil von Futterergänzungsmitteln zu beschränken und die lokale Futtermittelbeschaffung durch die Erzeugerbetriebe zu fördern. Zur Begrenzung gesundheitlicher Risiken wird die Fütterung aus Wickelballen je Milchziege auf 1 kg Trockenmasse pro Tag beschränkt. |
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—

Die Herstellung von Wickelballen aus einem ersten Schnitt der Futterflächen mit einem Mindestanteil von 55 % Trockenmasse wird gestattet, da so ein erster Schnitt selbst unter ungünstigen klimatischen Bedingungen vorgenommen werden kann und somit ein frühzeitiger zusätzlicher Schnitt in der Saison möglich ist. Dieser erste Schnitt garantiert eine bessere Futterqualität und gestattet somit, den Anteil von Futterergänzungsmitteln zu beschränken und die lokale Futtermittelbeschaffung durch die Erzeugerbetriebe zu fördern. Zur Begrenzung gesundheitlicher Risiken wird die Fütterung aus Wickelballen je Milchziege auf 1 kg Trockenmasse pro Tag beschränkt.

| — | Die Liste der zulässigen Futterergänzungsmittel wird präzisiert. |
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Die Liste der zulässigen Futterergänzungsmittel wird präzisiert.

| — | Die Anpflanzung gentechnisch veränderter Kulturen in einem Milcherzeugungsbetrieb, dessen Milch zur Herstellung von Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Valençay“ bestimmt ist, ist untersagt. Der Einsatz von GVO zur Ernährung der Milchziegen ist ebenfalls untersagt. |
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Die Anpflanzung gentechnisch veränderter Kulturen in einem Milcherzeugungsbetrieb, dessen Milch zur Herstellung von Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Valençay“ bestimmt ist, ist untersagt. Der Einsatz von GVO zur Ernährung der Milchziegen ist ebenfalls untersagt.

| — | Verwendete Milch






  — | Es wird präzisiert, dass sich die Forderung im Hinblick auf die Zeitspanne von vier Melkgängen auf gesammelte Milch bezieht und dass diese Zeitspanne bei hofeigener Verarbeitung lediglich zwei Melkgänge beträgt. |
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Verwendete Milch

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Es wird präzisiert, dass sich die Forderung im Hinblick auf die Zeitspanne von vier Melkgängen auf gesammelte Milch bezieht und dass diese Zeitspanne bei hofeigener Verarbeitung lediglich zwei Melkgänge beträgt.

| — | Herstellung
  Die Herstellungsschritte werden präzisiert:






  — | Milchreifung: Die Merkmale der Milchreifung werden präzisiert, da dieser Schritt die Vorbedingung für die Eignung der Milch zur Käseherstellung bildet und damit gestattet, deren aromatisches Potenzial zur Geltung zu bringen. |
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Herstellung

Die Herstellungsschritte werden präzisiert:

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Milchreifung: Die Merkmale der Milchreifung werden präzisiert, da dieser Schritt die Vorbedingung für die Eignung der Milch zur Käseherstellung bildet und damit gestattet, deren aromatisches Potenzial zur Geltung zu bringen.

| — | Einlaben: Der Käse wird mit einer geringen Labmenge gelabt. Diese Praxis entspricht der Art des Käses (Käse mit feiner Milchsäurenote). Das Lab wird mit einem Gehalt von 520 mg Chymosin je Liter — dem Lab-Referenzwert in der Käsereiwirtschaft — festgelegt. |
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Einlaben: Der Käse wird mit einer geringen Labmenge gelabt. Diese Praxis entspricht der Art des Käses (Käse mit feiner Milchsäurenote). Das Lab wird mit einem Gehalt von 520 mg Chymosin je Liter — dem Lab-Referenzwert in der Käsereiwirtschaft — festgelegt.

| — | Dicklegen: Dauer und Temperatur der Dicklegung werden festgelegt. Das Einfrieren von Dickete zur späteren Verwendung ist untersagt. |
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Dicklegen: Dauer und Temperatur der Dicklegung werden festgelegt. Das Einfrieren von Dickete zur späteren Verwendung ist untersagt.

| — | Abschöpfen des Käsebruchs und Vorabtrennen der Molke: Es wird präzisiert, dass das Formen ausschließlich durch direktes Abschöpfen von Käsebruch erfolgt. |
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Abschöpfen des Käsebruchs und Vorabtrennen der Molke: Es wird präzisiert, dass das Formen ausschließlich durch direktes Abschöpfen von Käsebruch erfolgt.

| — | Formen — Abtrennen der Molke: Die Eigenschaften der Formen sowie die Dauer des Ablaufens wurden präzisiert. |
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Formen — Abtrennen der Molke: Die Eigenschaften der Formen sowie die Dauer des Ablaufens wurden präzisiert.

| — | Salzen: Für die Technik des Salzens des Käses ist das Fachwissen von großer Bedeutung. Dabei ist es wichtig, verschiedene Käsereipraktiken zu bewahren: Salzen mit oder ohne Einformen und Salzen mit anschließendem Aschen. Unabdingbare Bedingungen für die Charakterisierung eines „Valençay“ sind das Salzen der Oberfläche und das vollständige Aschen. |
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Salzen: Für die Technik des Salzens des Käses ist das Fachwissen von großer Bedeutung. Dabei ist es wichtig, verschiedene Käsereipraktiken zu bewahren: Salzen mit oder ohne Einformen und Salzen mit anschließendem Aschen. Unabdingbare Bedingungen für die Charakterisierung eines „Valençay“ sind das Salzen der Oberfläche und das vollständige Aschen.

| — | Käsereifung und Vertrieb:
  Zur Gewährleistung einer optimalen Käsereifung wird Folgendes präzisiert:






  — | Die Mindesttemperatur für die Reifung wird präzisiert, um sicherzustellen, dass sich die Rindenflora entwickeln kann. |
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Käsereifung und Vertrieb:

Zur Gewährleistung einer optimalen Käsereifung wird Folgendes präzisiert:

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Die Mindesttemperatur für die Reifung wird präzisiert, um sicherzustellen, dass sich die Rindenflora entwickeln kann.

| — | Für den Verkauf muss der Käse vollständig von einem Rasen überzogen sein. Damit wird — über eine Mindestreifungsdauer oder einen Vertriebszeitraum hinaus — ein bestimmtes Reifungsstadium garantiert. |
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Für den Verkauf muss der Käse vollständig von einem Rasen überzogen sein. Damit wird — über eine Mindestreifungsdauer oder einen Vertriebszeitraum hinaus — ein bestimmtes Reifungsstadium garantiert.

| — | Für Käse, den die Erzeuger an Reifungsbetriebe (Affineure) liefern, werden die Lagerungsbedingungen und -fristen vorgegeben, um den Besonderheiten dieser Produktionskette Rechnung zu tragen. |
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Für Käse, den die Erzeuger an Reifungsbetriebe (Affineure) liefern, werden die Lagerungsbedingungen und -fristen vorgegeben, um den Besonderheiten dieser Produktionskette Rechnung zu tragen.

| — | Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre sind untersagt. |
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Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre sind untersagt.

3.5   Spezielle Bestandteile der Etikettierung

Folgender Abschnitt wird gestrichen: „Jeder Käse, der mit der geschützten Ursprungsbezeichnung vermarktet wird, muss ein Erkennungszeichen tragen, anhand dessen der Herstellungsbetrieb ermittelt und das Erzeugnis zurückverfolgt werden kann.“

In der Praxis funktionierte aus unterschiedlichen Gründen kein Kennzeichnungssystem zufriedenstellend. Je nach physikalischer Beschaffenheit des verwendeten Erkennungszeichens wird es entweder durch den hohen Säuregehalt des Bruchs zerstört, oder die Druckfarbe des Erkennungszeichens wirft Probleme auf oder die Plakette wird von der Reifungsflora überdeckt oder es gibt ein organisatorisches Problem beim Anbringen des Zeichens.

Aus diesen Gründen wurden die Verweise auf ein entfernbares Erkennungszeichen aus der Spezifikation dieses Käses gestrichen. Die auf der Markiereinrichtung vorgesehenen Angaben zum Erzeugerbetrieb werden entfernt und erscheinen nicht auf dem Etikett oder der Verpackung.

Die Vorschriften über mögliche zusätzliche Angaben werden aktualisiert (die Möglichkeit der Angabe „Produit du Berry“ wird gestrichen), und die Verpflichtung, das EU-Logo „AOP“ für geschützte Ursprungsbezeichnungen zu verwenden, wird aufgenommen.

3.6   Sonstige Änderungen: Eine Tabelle mit den Hauptkontrollstellen wird eingeführt.

Darüber hinaus werden die Angaben zu den Kontrollstrukturen aktualisiert.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (3)

„VALENÇAY“

EG-Nr.: FR-PDO-0105-01055-30.10.2012

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1.   Name

„Valençay“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1   Erzeugnisart

| Klasse 1.3. | Käse |
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Klasse 1.3.

Käse

3.2   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Der „Valençay“ ist ein gereifter Ziegenweichkäse aus Rohvollmilch mit Milchsäurenote.

Er weist folgende Merkmale auf:

| — | Form eines Pyramidenstumpfs mit quadratischer Grundfläche, |
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Form eines Pyramidenstumpfs mit quadratischer Grundfläche,

| — | hellgrauer bis blaugrauer Rasen durch Zusatz von Pflanzenkohle, |
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hellgrauer bis blaugrauer Rasen durch Zusatz von Pflanzenkohle,

| — | homogener, glatter, feiner und porzellanweißer Teig. |
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homogener, glatter, feiner und porzellanweißer Teig.

Die Innenabmessungen der Käseformen in Form eines Pyramidenstumpfs betragen

| — | bei großen Formen zwischen 50 und 55 Millimeter an der unteren Basis mit einem Winkel zwischen Boden und Rand der Form zwischen 96° und 102°, |
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—

bei großen Formen zwischen 50 und 55 Millimeter an der unteren Basis mit einem Winkel zwischen Boden und Rand der Form zwischen 96° und 102°,

| — | bei kleinen Formen zwischen 40 und 44 Millimeter an der unteren Basis mit einem Winkel zwischen Boden und Rand der Form zwischen 96° und 102°. |
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—

bei kleinen Formen zwischen 40 und 44 Millimeter an der unteren Basis mit einem Winkel zwischen Boden und Rand der Form zwischen 96° und 102°.

Ein Käse verlässt den Affinationsbetrieb erst und wird nur dann vertrieben, wenn er auf der gesamten Oberfläche von einem Rasen bedeckt ist, der von einem mit bloßem Auge leicht erkennbaren oberflächlichen Pilzgeflecht durchzogen ist, und erst ab dem elften Tag nach der Labung.

Beim Verproben kann der „Valençay“ wie folgt beschrieben werden:

| — | cremiger, schmelzender Teig zu Beginn der Reifung, der mit zunehmendem Alter eine festere Textur ausbildet, |
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—

cremiger, schmelzender Teig zu Beginn der Reifung, der mit zunehmendem Alter eine festere Textur ausbildet,

| — | Geruch leicht nach Ziege, Unterholz, Pilzen, verfeinert durch florale Nuancen, |
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Geruch leicht nach Ziege, Unterholz, Pilzen, verfeinert durch florale Nuancen,

| — | sehr feiner Geschmack nach Ziege zu Beginn der Reifung, der mit der Zeit kräftiger wird. |
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sehr feiner Geschmack nach Ziege zu Beginn der Reifung, der mit der Zeit kräftiger wird.

Der Trockenmassegehalt beträgt mindestens 40 % der Gesamtkäsemasse und die Gesamttrockenmasse je Käse beläuft sich auf

| — | über 90 Gramm, sofern der Käse in einer großen Form hergestellt wird, |
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über 90 Gramm, sofern der Käse in einer großen Form hergestellt wird,

| — | über 45 Gramm, sofern der Käse in einer kleinen Form hergestellt wird. |
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über 45 Gramm, sofern der Käse in einer kleinen Form hergestellt wird.

Der Käse wird beim Verkauf an den Endverbraucher stückweise veräußert.

3.3   Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die Milch zur Herstellung des „Valençay“ stammt von Ziegen der Rassen Alpine, Saanen oder von Ziegen, die aus einer Kreuzung dieser beiden Rassen hervorgegangen sind.

3.4   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

Zur Gewährleistung eines engen Zusammenhangs zwischen Gebiet und Erzeugnis besteht die Gesamtration für Milchziegen im Jahresdurchschnitt aus mindestens 820 kg Trockenmasse aus Futter, das aus dem geografischen Gebiet stammt.

Das Raufutter — mit Ausnahme von Trockenraufutter — stammt aus dem Gebiet der Ursprungsbezeichnung, muss aber nicht aus dem Erzeugerbetrieb stammen. Die jährlich je Milchziege verabreichte Raufuttermenge muss mindestens 655 kg Trockenmasse beinhalten. Das Raufutter kann dabei als Grünfutter, Heu oder Trockenfutter konsumiert werden. Nicht aus dem geografischen Gebiet stammendes Trockenfutter wird auf 130 kg Trockenmasse pro Jahr begrenzt.

Die zulässigen Sorten von Raufutter und Futterergänzungsmitteln sind in einer Positivliste aufgeführt.

Gras aus Wickelballen darf unter der Bedingung, dass es mindestens 55 % Trockenmasse enthält und aus dem ersten Schnitt der Futterflächen stammt, für die Ziegenfütterung verwendet werden, ist jedoch auf 1 kg Trockenmasse pro Tag und Milchziege beschränkt.

Die Futterfläche entspricht den bestellten Flächen des Erzeugerbetriebs, auf denen die in der Positivliste verzeichneten Raufuttersorten (Stroh ausgenommen) als Futter für die Milchziegen angebaut werden. Der Tierbesatz darf dabei ein Äquivalent von 12 Ziegen je ha Futterfläche nicht übersteigen.

Je Milchziege ist der Anteil der Ration, der nicht aus dem geografischen Gebiet stammt, auf 275 kg Trockenmasse pro Jahr begrenzt.

Der jährliche Anteil an Futterergänzungsmitteln im Ziegenfutter beträgt höchstens 440 kg Trockenmasse.

Die Verwendung von Silage und die Umsetzung eines Fütterungsschemas, bei dem Futterergänzungsmittel als alleiniger Zusatz zu Stroh zum Einsatz gelangen, sind untersagt.

Auf den Flächen eines Milchbetriebs, dessen Milch zu „Valençay“ verarbeitet werden soll, dürfen keine gentechnisch veränderten Kulturen angebaut werden. Die Ziegen dürfen nur mit Pflanzen und Futterergänzungsmitteln gefüttert werden, die aus nicht gentechnisch veränderten Kulturen stammen. Die maximal tolerierte Kontaminationsschwelle muss dabei mit den geltenden Gemeinschaftsvorschriften konform sein und versteht sich für jeden Futterbestandteil.

3.5   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Milcherzeugung sowie die Herstellung und das Affinieren des Käses erfolgen im geografischen Gebiet.

3.6   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

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3.7   Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Käse mit der Ursprungsbezeichnung „Valençay“ wird mit einem Einzeletikett vertrieben, das den Namen der Ursprungsbezeichnung in Buchstaben, die mindestens 1,3-mal so groß sind wie die größten Buchstaben auf dem Etikett, den Vermerk „Appellation d’Origine Protégée“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) und das EU-Logo für eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) trägt. Darüber hinaus muss auf den Etiketten, Rechnungen und Geschäftspapieren das Wort „petit“ (klein) erscheinen, wenn der Käse in einer kleinen Form hergestellt wurde. Dabei darf dieser Zusatz jedoch weder direkt an die Bezeichnung „Valençay“ angehängt werden noch unmittelbar über dieser Bezeichnung erscheinen.

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des georafischen Gebiets

| | Departement Cher (18):
  Folgende Gemeinden: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay und Villecelin. |
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Departement Cher (18):

Folgende Gemeinden: Beddes, Charost, Chéry, Chézal-Benoit, Genouilly, Graçay, La-Celle-Condé, Lignières, Massay, Maisonnais, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Outrille, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saugy, Touchay und Villecelin.

| | Departement Indre (36):
  Folgende Kantone: Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais. Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay und Vatan
  sowie folgende Gemeinden: Chazelet, Cluis (Sektionen A1, A3, A5, B1, B2 und B3 des Katasters von 1986), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux und Villiers. |
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Departement Indre (36):

Folgende Kantone: Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Buzancais. Chateauroux-Centre, Chateauroux-Est, Chateauroux-Ouest, Chateauroux-Sud, Chatillon-sur-Indre, Ecueillé, Issoudun-Nord, Issoudun-Sud, Levroux, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Gaultier, Valençay und Vatan

sowie folgende Gemeinden: Chazelet, Cluis (Sektionen A1, A3, A5, B1, B2 und B3 des Katasters von 1986), Dunet, Fougerolles, Gournay, La Berthenoux, La Châtre, Lacs, Lourouer-Saint-Laurent, Le Magny, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Mers-sur-Indre, Mézières-en-Brenne, Montgivray, Montipouret, Montlevicq, Neuvy-Saint-Sépulcre, Nohant-Vicq, Obterre, Paulnay, Prissac, Roussines, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aout, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Michel-en-Brenne, Sarzay, Thevet-Saint-Julien, Sainte-Gemme, Saulnay, Tranzault, Verneuil-sur-Igneraie, Vicq-Exemplet, Vigoux und Villiers.

| | Departement Indre et Loire (37):
  Kanton Montrésor: alle Gemeinden
  sowie folgende Gemeinden: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres und Verneuil-sur-Indre. |
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Departement Indre et Loire (37):

Kanton Montrésor: alle Gemeinden

sowie folgende Gemeinden: Beaulieu-les-Loches, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay Ferrières-sur-Beaulieu, Loches, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint Germain, Sennevieres und Verneuil-sur-Indre.

| | Departement Loir et Cher (41):
  Folgende Gemeinden: Chateauvieux, Billy (Sektionen D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW und ZX des Katasters von 1983), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup und Selles-sur-Cher. |
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Departement Loir et Cher (41):

Folgende Gemeinden: Chateauvieux, Billy (Sektionen D, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO, ZP, ZR, ZT, ZV, ZW und ZX des Katasters von 1983), Chatillon-sur-Cher, Couffy, Gièvres, La Chapelle-Montmartin, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup und Selles-sur-Cher.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1   Besonderheit des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet der Ursprungsbezeichnung „Valençay“ gliedert sich in vier landwirtschaftliche Unterregionen: Boischaut Nord, die den historischen Kern der Bezeichnung „Valençay“ darstellt, Champagne Berrichonne, Brenne und Boischaut Sud. Gemeinsam bilden diese vier Unterregionen, die sehr ähnliche Anbaumöglichkeiten aufweisen, das Gebiet Bas-Berry. Es zeichnet sich durch mehr oder weniger steinige Lehmböden sowie ton- und kalkhaltige Böden aus. Das Klima ist ozeanisch geprägt, wobei abwechselnd auch kontinentale Tendenzen mit relativ niedrigen Niederschlagsmengen (zwischen 650 und 750 mm pro Jahr) zur Geltung kommen. Die Niederschläge konzentrieren sich dabei weitgehend auf die Monate April, Mai und Juni (dann regnet es durchschnittlich jeden zweiten oder dritten Tag). Die Sommerzeiträume sind eher Trockenperioden.

Diese pedoklimatischen Bedingungen sind für Gras- und Leguminosenkulturen, vor allem für Luzerne, besonders geeignet, die in Form von Heu die Nahrungsgrundlage der Ziegen bilden.

Das Vorkommen von Ziegen im Gebiet Berry ist in zahlreichen alten Schriften belegt (z. B. in den Kapitularien Karls des Großen oder in den Archiven der Stadt La Châtre im Berry im 16. Jahrhundert).

In verschiedenen Schriften - von Talleyrand, Schlossherr von Valençay, bis zum Ersten Kaiserreich und George Sand - finden in Bezug auf die Käseherstellung der Geschmack und die Feinheit dieses Käses Erwähnung, der traditionell auf dem Bauernhof hergestellt wurde und zum lokalen Verbrauch bestimmt war, Beim Übergang von der ursprünglich in dieser Region bekannten Form zur Stumpfform spielte Talleyrand eine wichtige Rolle. Er trug zudem dazu bei, dass dieser Käse auf die Tafeln der Pariser Aristokratie kam. Wirklich populär wurde dieser Käse aber erst im 20. Jahrhundert unter dem aristokratischen Pseudonym „Valençay“.

Die Erzeuger haben ihr Know-how bewahrt. Sie verwenden rohe Ziegenvollmilch, die nicht standardisiert wird. Die Milch durchläuft vor dem Einlaben eine Reifungsphase, und der Käse entsteht durch Dicklegung mithilfe von Milchsäurebakterien. Beim Einlaben wird nur eine geringe Labmenge eingesetzt. Das Einformen wird vorsichtig ohne Vorabtrennen der Molke und ohne Rühren durchgeführt, um die Bruchtextur zu erhalten. Die Molke läuft spontan aus der Form ab, ohne dass auf den Bruch Druck ausgeübt wird. Nach dem Ausformen wird der Käse gesalzen und auf allen Seiten mit Pflanzenkohle geascht. Im Zuge der Reifung wird der Käse von einem Oberflächenschimmel überzogen und bildet seine spezifischen Eigenschaften aus.

5.2   Besonderheit des Erzeugnisses

„Valençay“ wird ausschließlich aus roher Ziegenvollmilch hergestellt und ist ein Weichkäse mit Milchsäurenote. Er ist der einzige Ziegenkäse der Region in Form eines Pyramidenstumpfes, der geascht wird und eine Edelschimmelrinde besitzt, das heißt der einem Affinierungsprozess unterzogen wird.

Der Käseteig ist homogen, glatt und fest, bleibt im Mund aber geschmeidig. „Valençay“ setzt Aromen von Ziege, Unterholz und Pilzen sowie florale Nuancen frei.

5.3   Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g. U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g. g. A.)

Die Beschaffenheit des Bodens im geografischen Gebiet und die besonderen lokalen Klimabedingungen ermöglichten die Ziegenhaltung. Die Haltungsverfahren bei der Erzeugung von Milch für die Herstellung des „Valençay“ sehen für die Tiere vor allem Futter aus dem geografischen Gebiet mit hohem Raufutteranteil vor. Dadurch weist die Rohmilch eine natürliche Flora auf, die die Ausbildung von Ziegen-, Unterholz- und Pilzaromen sowie von floralen Nuancen im Käse begünstigt.

Seine spezielle Form des Pyramidenstumpfs, deren Herkunft auf eine lokale historische Persönlichkeit zurückgeführt wird, gibt dem Käse heute sein besonderes Aussehen.

Das Fachwissen der Käsehersteller schlägt sich beim Dicklegen der Milch, beim Einformen durch direktes Abschöpfen des Käsebruchs und beim langsamen Ablaufen der Molke nieder, wodurch ein Schnitt entsteht, der eine homogene, glatte und feste Textur aufweist.

Das Salzen und Aschen schafft in Verbindung mit der Entstehung einer Oberflächenflora bei langsamer Reifung einen austauschregulierenden Komplex, der zur Entwicklung des Geschmacks und der Aromen des Erzeugnisses beiträgt.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (4))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCValencay.pdf

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(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2)  ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3)  Vgl. Fußnote 2.

(4)  Vgl. Fußnote 2.

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| 12.10.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 296/11 |
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12.10.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 296/11

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Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2013/C 296/06

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Änderungsantrag einzulegen.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (2)

ÄNDERUNGSANTRAG GEMÄSS ARTIKEL 9

„HOŘICKÉ TRUBIČKY“

EG-Nr.: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1.   Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

| — |  | Name des Erzeugnisses |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beschreibung des Erzeugnisses |
| — |  | Geografisches Gebiet |
| — |  | Ursprungsnachweis |
| — | ☒ | Herstellungsverfahren |
| — |  | Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet |
| — |  | Etikettierung |
| — |  | Einzelstaatliche Vorschriften |
| — |  | Sonstige (zu präzisieren) |

—



Name des Erzeugnisses

—

☒

Beschreibung des Erzeugnisses

—



Geografisches Gebiet

—



Ursprungsnachweis

—

☒

Herstellungsverfahren

—



Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

—



Etikettierung

—



Einzelstaatliche Vorschriften

—



Sonstige (zu präzisieren)

2.   Art der Änderung(en)

| — | ☒ | Änderung des einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung |
| --- | --- | --- |
| — |  | Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein „Einziges Dokument“ noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde |
| — |  | Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten „Einzigen Dokuments“ erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |
| — |  | Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |

—

☒

Änderung des einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung

—



Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein „Einziges Dokument“ noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde

—



Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten „Einzigen Dokuments“ erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

—



Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

3.   Änderung(en)

| 1. | Die Bezeichnung des Mehls als „Gebäck-Weizenfeinmehl“ entspricht nicht der offiziellen Bezeichnung der verwendeten Mehlart. Der früher traditionell verwendete Wortbestandteil „Gebäck-“ muss gestrichen werden, da es sich hierbei um eine veraltete Bezeichnung handelt, die der heutigen Bezeichnung nicht mehr entspricht. Richtig ist die Bezeichnung „Weizenfeinmehl“. |
| --- | --- |

1.

Die Bezeichnung des Mehls als „Gebäck-Weizenfeinmehl“ entspricht nicht der offiziellen Bezeichnung der verwendeten Mehlart. Der früher traditionell verwendete Wortbestandteil „Gebäck-“ muss gestrichen werden, da es sich hierbei um eine veraltete Bezeichnung handelt, die der heutigen Bezeichnung nicht mehr entspricht. Richtig ist die Bezeichnung „Weizenfeinmehl“.

| 2. | Die Bezeichnung „Schokoladen-Fettglasur“ entspricht nicht dem geltenden Recht. Richtig ist die Bezeichnung „Konditor-Kakaoglasur“. |
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2.

Die Bezeichnung „Schokoladen-Fettglasur“ entspricht nicht dem geltenden Recht. Richtig ist die Bezeichnung „Konditor-Kakaoglasur“.

| 3. | Das für die Herstellung der Füllung verwendete Fett wird in der Spezifikation als „gehärtetes Pflanzenfett“ bezeichnet. Angesichts wissenschaftlicher Untersuchungsergebnisse und der Grundsätze der gesunden Ernährung wird von der Verwendung gehärteter Fette Abstand genommen. Es sollte also bei der Beschreibung der Zutaten die Variante „gehärtetes oder nicht gehärtetes Pflanzenfett“ verwendet werden. |
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3.

Das für die Herstellung der Füllung verwendete Fett wird in der Spezifikation als „gehärtetes Pflanzenfett“ bezeichnet. Angesichts wissenschaftlicher Untersuchungsergebnisse und der Grundsätze der gesunden Ernährung wird von der Verwendung gehärteter Fette Abstand genommen. Es sollte also bei der Beschreibung der Zutaten die Variante „gehärtetes oder nicht gehärtetes Pflanzenfett“ verwendet werden.

| 4. | Aufgrund einer Gesetzesänderung muss die Bezeichnung von Aromastoffen geändert werden. Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates darf die Bezeichnung „naturidentischer Aromastoff“ nicht mehr verwendet werden. Die Bezeichnung „natürlicher oder naturidentischer Aromastoff“ muss durch die Bezeichnung „Aromastoff“ ersetzt werden. |
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4.

Aufgrund einer Gesetzesänderung muss die Bezeichnung von Aromastoffen geändert werden. Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates darf die Bezeichnung „naturidentischer Aromastoff“ nicht mehr verwendet werden. Die Bezeichnung „natürlicher oder naturidentischer Aromastoff“ muss durch die Bezeichnung „Aromastoff“ ersetzt werden.

| 5. | Aus Versehen wurden nicht alle Arten von „Hořické trubičky“ genannt, die seit langer Zeit traditionell herstellt werden. Der Satz „‚Hořické trubičky‘ werden in folgenden Sorten angeboten: gefüllt, gefüllt mit halbem Überzug, gefüllt mit Überzug, bestreut mit halbem Überzug sowie bestreut mit Überzug“ wird folgendermaßen ergänzt „‚Hořické trubičky‘ werden in folgenden Sorten angeboten: gefüllt, gefüllt mit halbem Überzug, gefüllt mit Überzug, bestreut, bestreut mit halbem Überzug, bestreut mit Überzug, bestreut und gefüllt, bestreut und gefüllt mit halbem Überzug, bestreut und gefüllt mit Überzug.“. |
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5.

Aus Versehen wurden nicht alle Arten von „Hořické trubičky“ genannt, die seit langer Zeit traditionell herstellt werden. Der Satz „‚Hořické trubičky‘ werden in folgenden Sorten angeboten: gefüllt, gefüllt mit halbem Überzug, gefüllt mit Überzug, bestreut mit halbem Überzug sowie bestreut mit Überzug“ wird folgendermaßen ergänzt „‚Hořické trubičky‘ werden in folgenden Sorten angeboten: gefüllt, gefüllt mit halbem Überzug, gefüllt mit Überzug, bestreut, bestreut mit halbem Überzug, bestreut mit Überzug, bestreut und gefüllt, bestreut und gefüllt mit halbem Überzug, bestreut und gefüllt mit Überzug.“.

| 6. | Gefüllte Waffelröllchen — im Zuge der Überarbeitungen des Antrags kam es zur Auslassung eines unglücklich formulierten Satzes: „Durch den Austausch von Zutaten oder die Zugabe weiterer Zutaten entstehen die anderen Geschmacksrichtungen oder Arten von ‚Hořické trubičky‘.“ Bei weiteren Überarbeitungen wurde vergessen, eine Konkretisierung weiterer Zutaten und Arten der Waffelröllchen vorzunehmen, so dass nur die Nennung der Hauptzutaten zur Herstellung der Füllung im Text verblieb. Es verblieb lediglich ein vager Hinweis darauf in dem Satz: „Die Füllung der Waffelröllchen besteht aus geschlagener, halbfester Fettcreme verschiedener Geschmacksrichtungen.“ Für eine einfachere und eindeutige Orientierung müssen jedoch die konkreten Arten der weiteren Zutaten ergänzt werden. Der entsprechend ergänzte Satz lautet „Durch den Austausch von Zutaten oder die Zugabe weiterer Zutaten — getrocknete Schalenfrüchte, Schokolade, Kaffee, Zitronenpulver, Zimt, Molkepulver, Joghurtpulver, Sahnepulver, Butterpulver, Ballaststoffe, Melasse, Beta-Glucan, Emulgatoren, Stärke und Verdickungsmittel — entstehen die anderen Arten von ‚Hořické trubičky‘“. |
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6.

Gefüllte Waffelröllchen — im Zuge der Überarbeitungen des Antrags kam es zur Auslassung eines unglücklich formulierten Satzes: „Durch den Austausch von Zutaten oder die Zugabe weiterer Zutaten entstehen die anderen Geschmacksrichtungen oder Arten von ‚Hořické trubičky‘.“ Bei weiteren Überarbeitungen wurde vergessen, eine Konkretisierung weiterer Zutaten und Arten der Waffelröllchen vorzunehmen, so dass nur die Nennung der Hauptzutaten zur Herstellung der Füllung im Text verblieb. Es verblieb lediglich ein vager Hinweis darauf in dem Satz: „Die Füllung der Waffelröllchen besteht aus geschlagener, halbfester Fettcreme verschiedener Geschmacksrichtungen.“ Für eine einfachere und eindeutige Orientierung müssen jedoch die konkreten Arten der weiteren Zutaten ergänzt werden. Der entsprechend ergänzte Satz lautet „Durch den Austausch von Zutaten oder die Zugabe weiterer Zutaten — getrocknete Schalenfrüchte, Schokolade, Kaffee, Zitronenpulver, Zimt, Molkepulver, Joghurtpulver, Sahnepulver, Butterpulver, Ballaststoffe, Melasse, Beta-Glucan, Emulgatoren, Stärke und Verdickungsmittel — entstehen die anderen Arten von ‚Hořické trubičky‘“.

| 7. | In Punkt 4.5 der Spezifikation erhält der zweite Satz in Absatz 2 des Teils „Eintauchen in Konditor-Kakaoglasur“ folgende Fassung: „Die gefüllten oder bestreuten Waffelröllchen werden von Hand auf spezielle Tauchgitter platziert, mit denen sie in die Glasur getaucht werden.“ Die Bedingung, dass die Tauchgitter aus Edelstahl sein müssen, wird also gestrichen, da heutzutage bereits andere gesundheitlich unbedenkliche Materialien für die Herstellung dieser Roste zur Verfügung stehen, die bessere Eigenschaften aufweisen, insbesondere im Hinblick auf ihr geringeres Gewicht und die damit zusammenhängende leichtere Handhabung. |
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7.

In Punkt 4.5 der Spezifikation erhält der zweite Satz in Absatz 2 des Teils „Eintauchen in Konditor-Kakaoglasur“ folgende Fassung: „Die gefüllten oder bestreuten Waffelröllchen werden von Hand auf spezielle Tauchgitter platziert, mit denen sie in die Glasur getaucht werden.“ Die Bedingung, dass die Tauchgitter aus Edelstahl sein müssen, wird also gestrichen, da heutzutage bereits andere gesundheitlich unbedenkliche Materialien für die Herstellung dieser Roste zur Verfügung stehen, die bessere Eigenschaften aufweisen, insbesondere im Hinblick auf ihr geringeres Gewicht und die damit zusammenhängende leichtere Handhabung.

| 8. | Im Zusammenhang mit den obengenannten Änderungen wurde das Schema (Diagramm) des Herstellungsverfahrens in Punkt 4.5 der Spezifikation entsprechend geändert.
  http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs |
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8.

Im Zusammenhang mit den obengenannten Änderungen wurde das Schema (Diagramm) des Herstellungsverfahrens in Punkt 4.5 der Spezifikation entsprechend geändert.

http://isdv.upv.cz/portal/pls/porta0l/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (3)

„HOŘICKÉ TRUBIČKY“

EG-Nr.: CZ-PGI-0105-0365-08.07.2011

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1.   Name

„Hořické trubičky“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Tschechische Republik

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1   Erzeugnisart

| Klasse 2.4: | Backwaren, feine Backwaren, Süßwaren oder Kleingebäck |
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Klasse 2.4:

Backwaren, feine Backwaren, Süßwaren oder Kleingebäck

3.2   Beschreibung des Erzeugnisses, auf das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Hořické trubičky“ (Höritzer Röllchen) sind Waffelröllchen von 5-19 cm Länge und 10-20 mm innerem Durchmesser, hergestellt aus 0,9-1,2 mm dicken Waffeln; die hellbeigen, knusprigen Waffelröllchen haben den Geruch und den Geschmack von Waffeln und eine glatte, leicht poröse Oberfläche.

„Hořické trubičky“ werden in folgenden Sorten angeboten: gefüllt, gefüllt mit halbem Überzug, gefüllt mit Überzug, bestreut, bestreut mit halbem Überzug, bestreut mit Überzug, bestreut und gefüllt, bestreut und gefüllt mit halbem Überzug, bestreut und gefüllt mit Überzug.

Die bestreuten Waffelröllchen werden aus zwei (gegebenenfalls eineinhalb) Waffeln hergestellt, die mit einer Butter-Honig-Mischung bestrichen und einer Mischung aus Zucker, geriebenen Schalenfrüchten, Zimt, Vanille oder Vanillin und gegebenenfalls Kakao bestreut wurden.

Die Füllung der Waffelröllchen besteht aus einer süßen, geschlagenen, halbfesten Fettcreme in folgenden Geschmacksrichtungen:

Kakao, Schokolade, Kaffee, mit getrockneten Schalenfrüchten, Nugat, Zimt, Joghurt, Sahne, Vanille, Eierlikör, Zitrone und weitere Obstvarianten.

Die einzelnen Varianten und Geschmacksrichtungen können untereinander kombiniert werden.

3.3   Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die Zutaten für die Herstellung der Waffeln sind Weizenfeinmehl, Milchpulver, Pflanzenöl, Eigelbpulver, Zucker und Wasser.

Die bestreuten Waffelröllchen werden mit einer Butter-Honig-Mischung bestrichen und mit einer Mischung aus Zucker, geriebenen Schalenfrüchten, Zimt, Vanille oder Vanillin und gegebenenfalls Kakao bestreut.

Die Hauptzutaten für die Herstellung der Füllung für die gefüllten Waffelröllchen sind gehärtetes oder nicht gehärtetes Pflanzenfett, Zucker oder Fructose oder Süßungsmittel, Kakao, Milchpulver, Sojamehl, Vanillin oder Vanille und Aromastoffe. Durch den Austausch von Zutaten oder die Zugabe weiterer Zutaten wie getrocknete Schalenfrüchte, Schokolade, Kaffee, Zitronenpulver, Zimt, Molkepulver, Joghurtpulver, Sahnepulver, Butterpulver, Ballaststoffe, Melasse, Beta-Glucan, Emulgatoren, Stärke, Fruktose und Verdickungsmittel — entstehen die anderen Arten von „Hořické trubičky“.

Für die Zubereitung von „Hořické trubičky“ mit halbem oder vollständigem Überzug wird Konditor-Kakaoglasur verwendet.

3.4   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

Entfällt.

3.5   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Herstellung des Teigs, das Backen, Rollen, Füllen und Überziehen von „Hořické trubičky“ muss direkt beim Hersteller erfolgen. Dies ist einerseits aufgrund des Herstellungsverfahrens und andererseits aufgrund der Beibehaltung der Qualität, der Hygiene und der besseren Rückverfolgbarkeit erforderlich.

Mit den abgewogenen Zutaten wird ein flüssiger Teig zubereitet, der in das Teigreservoir einer Backmaschine gefüllt wird. Das Backen der Waffeln erfolgt bei 150-160 °C in einem elektrischen, halbautomatischen Backkarussell. Nach dem Backvorgang lässt man die Waffeln ruhen und rollt sie dann von Hand mithilfe einer zylindrischen Form auf einer kleinen Heizplatte. Zur Herstellung der gefüllten Sorten werden die Waffeln danach maschinell mit der geschlagenen, mit den angegebenen Zutaten bereiteten Fettcreme gefüllt. Die Zutaten sind abhängig von der gewünschten Geschmacksrichtung. Die bestreuten Waffeln werden aus zwei (bzw. eineinhalb) Waffeln hergestellt; diese werden zunächst mit einem Gemisch aus zerlassener Butter und Honig bestrichen und dann (je nach Sorte) mit Zucker, geriebenen Nüssen, gegebenenfalls Mandeln, Zimt, Vanille, gegebenenfalls Vanillin und Kakao (je nach Sorte) bestreut. Die Waffelröllchen mit halbem Überzug werden danach an einem oder an beiden Enden in Konditor-Kakaoglasur getaucht. „Hořické trubičky“ können auch vollständig mit Glasur überzogen werden. Die gefüllten oder bestreuten Waffelröllchen werden von Hand auf spezielle Tauchgitter platziert, mit denen sie in die Glasur getaucht werden.

3.6   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

„Hořické trubičky“ sind zerbrechlich (sie könnten beim Transport vom Hersteller zum Ort der Verpackung Schaden nehmen) und können leicht Feuchtigkeit absorbieren. Zur Beibehaltung der Qualität und zur besseren Rückverfolgbarkeit muss die Verpackung deshalb direkt beim Hersteller erfolgen. Die Endverkäufer können die Waffelröllchen unverpackt verkaufen.

3.7   Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Der Produktname „Hořické trubičky“ muss als wichtigstes Element auf der Vorderseite der Verpackung erscheinen.

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Gemeinden im Verwaltungsgebiet der Gemeinde Hořice (Gemeinde mit erweitertem Zuständigkeitsbereich) — Bašnice, Bílsko u Hořic, Boháňka, Borek, Bříšťany, Cerekvice nad Bystřicí, Červená Třemešná, Dobrá Voda u Hořic, Holovousy, Hořice, Chomutice, Jeřice, Lískovice, Lukavec u Hořic, Miletín, Milovice u Hořic, Nevrátice, Ostroměř, Petrovičky, Podhorní Újezd a Vojice, Rašín, Rohoznice, Sobčice, Staré Smrkovice, Sukorady, Tetín, Třebnouševes, Úhlejov, Vřesník.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1   Besonderheit des geografischen Gebiets

Die Herstellung von „Hořické trubičky“ im eingegrenzten Gebiet wurde erstmals 1812 erwähnt, als man in der Familie von Frau Líčková begann, anlässlich von Familienfesten, aber auch zum Verschenken, süße Waffelröllchen zu backen. Das Familienrezept wurde nach Einheirat des Konditors Karel Kofránek perfektioniert. Für seine Erfindung, ein elektrisches Waffeleisen, wurde ihm 1898 ein Patent verliehen. Zu dieser Zeit wurden „Hořické trubičky“ bereits gewerbsmäßig hergestellt und bis nach Deutschland, England, in die Türkei, Amerika und Shanghai exportiert. Außerdem wurden sie auf Messen im In- und Ausland mehrfach ausgezeichnet. Nach der Verstaatlichung im Jahre 1949 wurden die Waffelröllchen bis 1962 in der Firma Fejt und danach in verschiedenen Staatsbetrieben hergestellt. Nach Wiedereinführung der Marktwirtschaft knüpften die Mitglieder der Vereinigung der Hersteller von Höritzer Waffelhörnchen („Sdružení výrobců Hořických trubiček“) wieder an die Tradition im eingegrenzten Gebiet an. Zwar musste die Produktion modernisiert werden, aber die Herstellung erfolgt weiterhin nach traditionellem Rezept und Verfahren.

1994 wurde die Bezeichnung „Hořické trubičky“ wegen ihrer Einzigartigkeit in der Tschechischen Republik unter der Nr. 159 in das Ursprungsverzeichnis eingetragen.

5.2   Besonderheit des Erzeugnisses

Ihre Einzigartigkeit verdanken die Höritzer Waffenröllchen neben den traditionellen Rezepten auch besonderen Eigenschaften des verwendeten Mehls (glutenarm) und des örtlichen Wassers (schwacher Mineralgehalt, weich, gewonnen aus 100 m Tiefe). Diese Merkmale verleihen den Waffeln ihre spezielle Beschaffenheit: Sie sind besonders zart, porös und knusprig, lassen sich aber zu den Röllchen formen, die die Grundlage des Produkts bilden.

Aufgrund der ungleichmäßigen Dicke der gebackenen Röllchen muss beim Rollen von Hand ein bestimmter Druck auf die zylindrische Form ausgeübt werden, durch den der gleichmäßige Durchmesser der Röllchen sichergestellt wird. Dieser ist die unverwechselbare Handschrift des für das Rollen zuständigen Mitarbeiters.

5.3   Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.)

Die Hersteller, die dieser Vereinigung angehören, beziehen ihr Know-how nachweislich aus historischen Quellen. Sie verarbeiten die Zutaten nach traditionellen Höritzer Rezepten. Die Tradition konnte sich erhalten, weil das Wissen von ehemaligen Mitarbeitern und ortsansässigen Familien in die neuen Unternehmen eingebracht wurde.

Am beliebtesten sind „Hořické trubičky“, die mit einer Butter-Honig-Mischung bestrichen und mit einer typischen Mischung bestreut sind. Das Rezept und das Herstellungsverfahren, einschließlich des Rollens von Hand, haben sich seit den Zeiten von Karel Kofránek nicht geändert.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (4))

Der vollständige Wortlaut der Produktionsspezifikation kann unter folgender Internetadresse abgerufen werden:

http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ops.det?popk=158&plang=cs

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(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2)  ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3)  Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(4)  Vgl. Fußnote 3.

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Berichtigungen

| 12.10.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 296/16 |
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12.10.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 296/16

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Berichtigung der Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen — „Förderung von Informationsmaßnahmen im Bereich der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP)“ im Jahr 2014

(
  Amtsblatt der Europäischen Union C 264 vom 13. September 2013
  )

2013/C 296/07

Seite 11, Nummer 1 Absatz 2:

anstatt:

„zwischen dem 1. April 2014 und dem 31. März 2015“

muss es heißen:

„zwischen dem 1. Mai 2014 und dem 30. April 2015“.

Seite 19, Nummer 14 Absatz 11 (unter der Überschrift „Einreichung per E-Mail“):

anstatt:

„per E-Mail an folgende Adresse zu übermitteln: agri-applications@ec.europa.eu“

muss es heißen:

„per E-Mail an folgende Adresse zu übermitteln: agri-grants-applications-only@ec.europa.eu“.

Seite 19, Nummer 14 Absatz 11 (unter der Überschrift „Einreichung per E-Mail“):

anstatt:

„15. November 2013, 24:00 Uhr“

muss es heißen:

„30. November 2013, 24:00 Uhr“.

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