# Službeni list C 262/2013

| | ISSN 1977-1088
  doi:10.3000/19771088.C_2013.262.hrv |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 262 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | 5611 rujna 2013. |

ISSN 1977-1088

doi:10.3000/19771088.C_2013.262.hrv

Službeni list

Europske unije

C 262

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

5611 rujna 2013.

---

| Obavijest br. | Sadržaj | Stranica |
| --- | --- | --- |
| | II.   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2013/C 262/01 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  ) | 1 |

Obavijest br.

Sadržaj

Stranica

II.   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2013/C 262/01

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  )

1

1

| | IV.   Obavijesti |
| --- | --- |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2013/C 262/02 | Tečajna lista eura | 2 |

IV.   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2013/C 262/02

Tečajna lista eura

2

| | V.   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2013/C 262/03 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) – Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  ) | 3 |
| 2013/C 262/04 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West) (
  1
  ) | 5 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2013/C 262/05 | Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 6 |
| 2013/C 262/06 | Objava zahtjeva za registraciju prema članku 50. stavku 2. točki (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 13 |

V.   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2013/C 262/03

Prethodna prijava koncentracije (Predmet COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) – Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  )

1

3

2013/C 262/04

Prethodna prijava koncentracije (Predmet COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West) (
  1
  )

1

5

DRUGI AKTI

Europska komisija

2013/C 262/05

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

6

2013/C 262/06

Objava zahtjeva za registraciju prema članku 50. stavku 2. točki (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

13

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP |

---

(1)   Tekst značajan za EGP

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

II. Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 11.9.2013 | HR | Službeni list Europske unije | C 262/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HR

Službeni list Europske unije

C 262/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software)

(Tekst značajan za EGP)

2013/C 262/01

Dana 24. lipnja 2013. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004. Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na web-mjestu Komisije posvećenom tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru. |
| --- | --- |

—

na web-mjestu Komisije posvećenom tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru.

| — | u elektroničkom obliku na web-mjestu EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod brojem dokumenta 32013M6953. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na web-mjestu EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod brojem dokumenta 32013M6953. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

IV. Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 11.9.2013 | HR | Službeni list Europske unije | C 262/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HR

Službeni list Europske unije

C 262/2

---

Tečajna lista eura (1)

10. rujna 2013.

2013/C 262/02

1 euro =

| | valuta | tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,3240 |
| JPY | japanski jen | 132,80 |
| DKK | danska kruna | 7,4585 |
| GBP | funta sterlinga | 0,84380 |
| SEK | švedska kruna | 8,6887 |
| CHF | švicarski franak | 1,2392 |
| ISK | islandska kruna | |
| NOK | norveška kruna | 7,8610 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 25,830 |
| HUF | mađarska forinta | 299,28 |
| LTL | litavski litas | 3,4528 |
| LVL | letonski lats | 0,7025 |
| PLN | poljski zloti | 4,2595 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,4598 |
| TRY | turska lira | 2,6766 |
| AUD | australski dolar | 1,4255 |
| CAD | kanadski dolar | 1,3684 |
| HKD | hongkonški dolar | 10,2671 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6432 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6794 |
| KRW | južnokorejski von | 1 437,47 |
| ZAR | južnoafrički rand | 13,2383 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 8,1029 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,5875 |
| IDR | indonezijska rupija | 14 974,81 |
| MYR | malezijski ringit | 4,3380 |
| PHP | filipinski pezo | 57,924 |
| RUB | ruski rubalj | 43,7732 |
| THB | tajlandski baht | 42,586 |
| BRL | brazilski real | 3,0007 |
| MXN | meksički pezo | 17,2954 |
| INR | indijska rupija | 84,5900 |

valuta

tečaj

USD

američki dolar

1,3240

JPY

japanski jen

132,80

DKK

danska kruna

7,4585

GBP

funta sterlinga

0,84380

SEK

švedska kruna

8,6887

CHF

švicarski franak

1,2392

ISK

islandska kruna

NOK

norveška kruna

7,8610

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

25,830

HUF

mađarska forinta

299,28

LTL

litavski litas

3,4528

LVL

letonski lats

0,7025

PLN

poljski zloti

4,2595

RON

rumunjski novi leu

4,4598

TRY

turska lira

2,6766

AUD

australski dolar

1,4255

CAD

kanadski dolar

1,3684

HKD

hongkonški dolar

10,2671

NZD

novozelandski dolar

1,6432

SGD

singapurski dolar

1,6794

KRW

južnokorejski von

1 437,47

ZAR

južnoafrički rand

13,2383

CNY

kineski renminbi-juan

8,1029

HRK

hrvatska kuna

7,5875

IDR

indonezijska rupija

14 974,81

MYR

malezijski ringit

4,3380

PHP

filipinski pezo

57,924

RUB

ruski rubalj

43,7732

THB

tajlandski baht

42,586

BRL

brazilski real

3,0007

MXN

meksički pezo

17,2954

INR

indijska rupija

84,5900

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

V. Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 11.9.2013 | HR | Službeni list Europske unije | C 262/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HR

Službeni list Europske unije

C 262/3

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding)

Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka

(Tekst značajan za EGP)

2013/C 262/03

| 1. | Dana 3. rujna 2013. Komisija zaprimila je prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) u kojoj se navodi da poduzetnik Arrow Electronics, Inc. („Arrow”, SAD) stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad čitavim društvom CSS Computer Security Solutions Holding GmbH („CSS”, Njemačka) i njegovim izravnim i neizravnim društvima-kćerima, uključujući Computerlinks AG („Computerlinks”, Njemačka), kupnjom dionica. |
| --- | --- |

1.

Dana 3. rujna 2013. Komisija zaprimila je prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) u kojoj se navodi da poduzetnik Arrow Electronics, Inc. („Arrow”, SAD) stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad čitavim društvom CSS Computer Security Solutions Holding GmbH („CSS”, Njemačka) i njegovim izravnim i neizravnim društvima-kćerima, uključujući Computerlinks AG („Computerlinks”, Njemačka), kupnjom dionica.

| 2. | Poslovne djelatnosti dotičnih poduzetnika su sljedeće:






  — | Arrow: globalna veleprodajna distribucija elektroničkih komponenti (uključujući poluvodiče i pasivne, elektromehaničke proizvode i konektore), računalna rješenja za poduzetnike (softver i hardver, uključujući poslužitelje i proizvode za pohranu podataka) i pomoć industrijskim i komercijalnim korisnicima, |
| --- | --- | --- |

2.

Poslovne djelatnosti dotičnih poduzetnika su sljedeće:

—

Arrow: globalna veleprodajna distribucija elektroničkih komponenti (uključujući poluvodiče i pasivne, elektromehaničke proizvode i konektore), računalna rješenja za poduzetnike (softver i hardver, uključujući poslužitelje i proizvode za pohranu podataka) i pomoć industrijskim i komercijalnim korisnicima,

| — | Computerlinks: globalni veleprodajni distributer računalne opreme za poduzetnike, koji pruža dodanu vrijednost, s naglaskom na distribuciji softverske i mrežne opreme i povezanim uslugama. |
| --- | --- |

—

Computerlinks: globalni veleprodajni distributer računalne opreme za poduzetnike, koji pruža dodanu vrijednost, s naglaskom na distribuciji softverske i mrežne opreme i povezanim uslugama.

| 3. | Slijedom preliminarnog ispitivanja Komisija ocjenjuje da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim, odgađa se donošenje konačne odluke. U skladu s Obavijesti Komisije o pojednostavnjenom postupku za postupanje s određenim koncentracijama u okviru Uredbe o koncentracijama (2) treba napomenuti da je ovaj predmet primjeren za primjenu postupka iz Obavijesti. |
| --- | --- |

3.

Slijedom preliminarnog ispitivanja Komisija ocjenjuje da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim, odgađa se donošenje konačne odluke. U skladu s Obavijesti Komisije o pojednostavnjenom postupku za postupanje s određenim koncentracijama u okviru Uredbe o koncentracijama (2) treba napomenuti da je ovaj predmet primjeren za primjenu postupka iz Obavijesti.

| 4. | Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.
  Očitovanja se moraju dostaviti Komisiji najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji telefaksom (+32 22964301), porukom e-pošte na COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom, pri čemu je potrebno naznačiti referentni broj COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding, na sljedeću adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.

Očitovanja se moraju dostaviti Komisiji najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji telefaksom (+32 22964301), porukom e-pošte na COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom, pri čemu je potrebno naznačiti referentni broj COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding, na sljedeću adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

(2)  SL C 56, 5.3.2005., str. 32. („Obavijest o pojednostavnjenom postupku”).

---

| 11.9.2013 | HR | Službeni list Europske unije | C 262/5 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HR

Službeni list Europske unije

C 262/5

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West)

(Tekst značajan za EGP)

2013/C 262/04

| 1. | Dana 3. rujna 2013. Komisija zaprimila je prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) u kojoj se navodi da poduzetnik Holcim Beteiligungs GmbH (Njemačka), koji je pod kontrolom društva Holcim Ltd („Holcim”, Švicarska), stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad dijelovima aktivnosti društva Cemex Group („Cemex”, Meksiko) u području cementa, gotovog betona, agregata i cementnih materijala u Zapadnoj Njemačkoj, uključujući mali broj pogona i lokacija u Francuskoj i Nizozemskoj (zajedno „Cemex West”), kupnjom imovine. |
| --- | --- |

1.

Dana 3. rujna 2013. Komisija zaprimila je prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) u kojoj se navodi da poduzetnik Holcim Beteiligungs GmbH (Njemačka), koji je pod kontrolom društva Holcim Ltd („Holcim”, Švicarska), stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad dijelovima aktivnosti društva Cemex Group („Cemex”, Meksiko) u području cementa, gotovog betona, agregata i cementnih materijala u Zapadnoj Njemačkoj, uključujući mali broj pogona i lokacija u Francuskoj i Nizozemskoj (zajedno „Cemex West”), kupnjom imovine.

| 2. | Poslovne djelatnosti dotičnih poduzetnika su sljedeće:






  — | Holcim: globalni dobavljač cementa, agregata, gotovog betona, asfalta i povezanih usluga, |
| --- | --- | --- |

2.

Poslovne djelatnosti dotičnih poduzetnika su sljedeće:

—

Holcim: globalni dobavljač cementa, agregata, gotovog betona, asfalta i povezanih usluga,

| — | Cemex West: proizvodnja i nabava cementa, gotovog betona i agregata s lokacija u Zapadnoj Njemačkoj (osobito Sjeverna Rajna-Vestfalija), Francuskoj i Nizozemskoj. |
| --- | --- |

—

Cemex West: proizvodnja i nabava cementa, gotovog betona i agregata s lokacija u Zapadnoj Njemačkoj (osobito Sjeverna Rajna-Vestfalija), Francuskoj i Nizozemskoj.

| 3. | Slijedom preliminarnog ispitivanja Komisija ocjenjuje da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim, konačna odluka još nije donesena. |
| --- | --- |

3.

Slijedom preliminarnog ispitivanja Komisija ocjenjuje da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim, konačna odluka još nije donesena.

| 4. | Komisija poziva zainteresirane treće osobe da podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.
  Očitovanja se moraju dostaviti Komisiji najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji telefaksom (+32 22964301), porukom e-pošte na COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom, pri čemu je potrebno naznačiti referentni broj COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West, na sljedeću adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija poziva zainteresirane treće osobe da podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.

Očitovanja se moraju dostaviti Komisiji najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji telefaksom (+32 22964301), porukom e-pošte na COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom, pri čemu je potrebno naznačiti referentni broj COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West, na sljedeću adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 11.9.2013 | HR | Službeni list Europske unije | C 262/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HR

Službeni list Europske unije

C 262/6

---

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

2013/C 262/05

Ovom se objavom daje pravo prigovora na zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

ZAHTJEV ZA IZMJENU

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštićenim oznakama zemljopisnog podrijetla i zaštićenim oznakama izvornosti
   (2)

ZAHTJEV ZA IZMJENU U SKLADU S ČLANKOM 9.

„UMBRIA”

EZ br.: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

ZOZP ( ) ZOI ( X )

1.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju utječe izmjena

| — |  | Naziv proizvoda |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis proizvoda |
| — | ☒ | Zemljopisno područje |
| — | ☒ | Dokaz podrijetla |
| — | ☒ | Metoda proizvodnje |
| — |  | Poveznica |
| — |  | Označivanje |
| — | ☒ | Nacionalni zahtjevi |
| — |  | Ostalo (navesti) |

—



Naziv proizvoda

—

☒

Opis proizvoda

—

☒

Zemljopisno područje

—

☒

Dokaz podrijetla

—

☒

Metoda proizvodnje

—



Poveznica

—



Označivanje

—

☒

Nacionalni zahtjevi

—



Ostalo (navesti)

2.   Vrsta izmjene

| — |  | Izmjena jedinstvenog dokumenta ili sažetka specifikacije |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Izmjena specifikacije registriranog ZOI ili registriranog ZOZP za koju nisu objavljeni ni jedinstveni dokument ni sažetak specifikacije |
| — |  | Izmjena specifikacije koja ne zahtijeva izmjenu objavljenog jedinstvenog dokumenta (članak 9. stavak 3. Uredbe (EZ) br. 510/2006) |
| — |  | Privremena izmjena specifikacije zbog obveznih sanitarnih ili fitosanitarnih mjera koje su uvela nadležna tijela javne uprave (članak 9. stavak 4. Uredbe (EZ) br. 510/2006) |

—



Izmjena jedinstvenog dokumenta ili sažetka specifikacije

—

☒

Izmjena specifikacije registriranog ZOI ili registriranog ZOZP za koju nisu objavljeni ni jedinstveni dokument ni sažetak specifikacije

—



Izmjena specifikacije koja ne zahtijeva izmjenu objavljenog jedinstvenog dokumenta (članak 9. stavak 3. Uredbe (EZ) br. 510/2006)

—



Privremena izmjena specifikacije zbog obveznih sanitarnih ili fitosanitarnih mjera koje su uvela nadležna tijela javne uprave (članak 9. stavak 4. Uredbe (EZ) br. 510/2006)

3.   Izmjena (izmjene)

3.1.   Opis proizvoda

Specifikacija proizvoda izmijenjena je uvođenjem medijana za tipična obilježja, brisanjem ocjena (nisu više relevantne) i donošenjem odredbi metode COI/T20 Dok. br. 22.

3.2.   Zemljopisno područje

Proizvodno područje „Colli Assisi Spoleto” prošireno je tako da uključuje i općinu Nocera Umbra. To je prva općina u predapeninskom pojasu koja služi kao zemljopisno područje proizvodnje maslina ZOI Umbria pod nazivom „Colli Assisi Spoleto”, a karakteriziraju je maslinici i tla pedoklimatskih obilježja opisanih u specifikaciji proizvoda. U općini Nocera Umbra, koja leži o podnožju planine, maslinarstvo je važno u hidrogeološkom smislu jer pridonosi regulaciji voda i stabilnosti tla.

3.3.   Dokaz podrijetla

Specifikacija proizvoda izmijenjena je u skladu s Uredbom (EZ) br. 1898/2006 tako što su uključeni postupci koje uzgajivači moraju slijediti radi utvrđivanja dokaza podrijetla.

3.4.   Način proizvodnje

Što se tiče branja maslina, dodan je prvi uvjet, tj. zrelost maslina, a rok berbe pomaknut je na 31. prosinca.

Ukinut je zahtjev da se prešanje maslina mora odvijati u određenim potpodručjima, iako je zadržan uvjet da se ono mora odvijati na području utvrđenom u specifikaciji proizvoda. Tehnološke inovacije i nova pravila koja uređuju preradu doveli su do smanjenja broja uljara te do potrebe za ukidanjem zahtjeva da se masline moraju prešati unutar pojedinih potpodručja. U skladu s tim, područje u kojem se može odvijati prešanje maslina namijenjenih proizvodnji ulja koje nosi oznaku ZOI „Umbria” proširuje se na cijelu regiju.

3.5.   Nacionalni zahtjevi

Ukinuti su zahtjevi utvrđeni Zakonom br. 169 od 15. veljače 1992. o pravilima koja uređuju odobravanje registriranih oznaka izvornosti za djevičanska i ekstra djevičanska maslinova ulja i Ministarskom odlukom br. 573/1993.

3.6.   Ostalo

—

JEDINSTVENI DOKUMENT

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
   (3)

„UMBRIA”

EZ br.: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

ZOZP ( ) ZOI ( X )

1.   Naziv

„Umbria”

2.   Država članica ili treća zemlja

Italija

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

| Razred 1.5. | Ulja i masti (maslac, margarin, ulje itd.) |
| --- | --- |

Razred 1.5.

Ulja i masti (maslac, margarin, ulje itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, označeno nazivom mjesta „Colli Assisi Spoleto”, „Colli Martani”, „Colli Amerini”, „Colli del Trasimeno” ili „Colli Orvietani”, mora biti proizvedeno isključivo od maslina sljedećih sorti: Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Rajo i Dolce Agogia. Dopuštene su i ostale sorte, ali njihov udjel ne smije premašivati 20 %.

Dok se udjeli gore navedenih sorti razlikuju ovisno o mjestu proizvodnje ulja, zajednički je element obvezna uporaba sorte Moraiolo koja je svojstvena ekstra djevičanskom maslinovom ulju „Umbria”. Udjeli pojedinih sorti jesu sljedeći:

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Assisi Spoleto”:






  — | Moraiolo: ≥ 60 %, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Assisi Spoleto”:

—

Moraiolo: ≥ 60 %,

| — | Leccino, Frantoio, pojedinačno ili u kombinaciji: ≤ 30 %, |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio, pojedinačno ili u kombinaciji: ≤ 30 %,

| — | Ostale sorte: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Ostale sorte: ≤ 10 %.

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Martani”:






  — | Moraiolo: ≥ 20 %, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Martani”:

—

Moraiolo: ≥ 20 %,

| — | San Felice, Leccino, Frantoio, pojedinačno ili u kombinaciji: ≤ 80 %, |
| --- | --- |

—

San Felice, Leccino, Frantoio, pojedinačno ili u kombinaciji: ≤ 80 %,

| — | Ostale sorte: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Ostale sorte: ≤ 10 %.

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Amerini”:






  — | Moraiolo: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Amerini”:

—

Moraiolo: ≥ 15 %,

| — | Rajo, Leccino, Frantoio, pojedinačno ili u kombinaciji: ≤ 85 %, |
| --- | --- |

—

Rajo, Leccino, Frantoio, pojedinačno ili u kombinaciji: ≤ 85 %,

| — | Ostale sorte: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Ostale sorte: ≤ 10 %.

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli del Trasimeno”:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia, pojedinačno ili u kombinaciji:: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli del Trasimeno”:

—

Moraiolo, Dolce Agogia, pojedinačno ili u kombinaciji:: ≥ 15 %,

| — | Leccino, Frantoio, pojedinačno ili u kombinaciji: ≥ 65 %, |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio, pojedinačno ili u kombinaciji: ≥ 65 %,

| — | Ostale sorte: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

Ostale sorte: ≤ 20 %.

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Orvietani”:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia, pojedinačno ili u kombinaciji:: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Orvietani”:

—

Moraiolo, Dolce Agogia, pojedinačno ili u kombinaciji:: ≥ 15 %,

| — | Frantoio: ≤ 30 %, |
| --- | --- |

—

Frantoio: ≤ 30 %,

| — | Leccino: ≤ 60 %, |
| --- | --- |

—

Leccino: ≤ 60 %,

| — | Ostale sorte: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

Ostale sorte: ≤ 20 %.

U trenutku stavljanja u promet, ekstra djevičansko maslinovo ulje ZOI „Umbria” ima sljedeća svojstva:

| | Senzorska svojstva






  — | medijan mana = 0, |
| --- | --- | --- |

Senzorska svojstva

—

medijan mana = 0,

| — | medijan voćnosti: ≥ 3, |
| --- | --- |

—

medijan voćnosti: ≥ 3,

| — | medijan gorčine: ≥ 3, |
| --- | --- |

—

medijan gorčine: ≥ 3,

| — | medijan pikantnosti: ≥ 3. |
| --- | --- |

—

medijan pikantnosti: ≥ 3.

| | Kemijsko-fizikalna svojstva






  — | boja: zelena do žuta, |
| --- | --- | --- |

Kemijsko-fizikalna svojstva

—

boja: zelena do žuta,

| — | najveći ukupni maseni udjel kiselina, izraženih kao oleinska kiselina, na 100 grama ulja: ≤ 0,65, |
| --- | --- |

—

najveći ukupni maseni udjel kiselina, izraženih kao oleinska kiselina, na 100 grama ulja: ≤ 0,65,

| — | peroksidna vrijednost: ≤ 12, |
| --- | --- |

—

peroksidna vrijednost: ≤ 12,

| — | K 232: ≤ 2, |
| --- | --- |

—

K 232: ≤ 2,

| — | K 270: ≤ 0,20, |
| --- | --- |

—

K 270: ≤ 0,20,

| — | oleinska kiselina: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

oleinska kiselina: ≤ 82 %,

| — | ukupni polifenoli: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

ukupni polifenoli: ≥ 100 ppm.

Boja, oleinska kiselina i udjel polifenola variraju unutar strogih graničnih vrijednosti, ovisno o lokaciji, kako je navedeno dalje u tekstu:

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Assisi Spoleto”:






  — | boja: zelena do žuta, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Assisi Spoleto”:

—

boja: zelena do žuta,

| — | oleinska kiselina: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

oleinska kiselina: ≤ 82 %,

| — | ukupni polifenoli: ≥ 150 ppm. |
| --- | --- |

—

ukupni polifenoli: ≥ 150 ppm.

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Martani”:






  — | boja: zelena do žuta, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Martani”:

—

boja: zelena do žuta,

| — | oleinska kiselina: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

oleinska kiselina: ≤ 82 %,

| — | ukupni polifenoli: ≥ 125 ppm. |
| --- | --- |

—

ukupni polifenoli: ≥ 125 ppm.

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Amerini”:






  — | boja: zelena do žuta, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Amerini”:

—

boja: zelena do žuta,

| — | oleinska kiselina: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

oleinska kiselina: ≤ 82 %,

| — | ukupni polifenoli: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

ukupni polifenoli: ≥ 100 ppm.

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli del Trasimeno”:






  — | boja: zelena do zlatnožuta, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli del Trasimeno”:

—

boja: zelena do zlatnožuta,

| — | oleinska kiselina: ≤ 81 %, |
| --- | --- |

—

oleinska kiselina: ≤ 81 %,

| — | ukupni polifenoli: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

ukupni polifenoli: ≥ 100 ppm.

| — | Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Orvietani”:






  — | boja: zelena do žuta, |
| --- | --- | --- |

—

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, „Colli Orvietani”:

—

boja: zelena do žuta,

| — | oleinska kiselina: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

oleinska kiselina: ≤ 82 %,

| — | ukupni polifenoli: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

ukupni polifenoli: ≥ 100 ppm.

3.3.   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

—

3.4.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

—

3.5.   Posebne faze proizvodnje koje se moraju odvijati na određenom zemljopisnom području

Uzgoj, proizvodnja i prešanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja „Umbria” moraju se odvijati unutar proizvodnog područja navedenog u točki 4.

3.6.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria” mora se stavljati u promet u staklenim bocama ili limenkama. Pakiranje ekstra djevičanskog maslinovog ulja „Umbria” mora se odvijati na zemljopisnom području proizvodnje kako bi se bolje jamčio dokaz o podrijetlu proizvoda te izbjeglo propadanje i gubitak specifičnih svojstava proizvoda utvrđenih u točki 3.2. tijekom prijevoza u rinfuzi izvan tog zemljopisnog područja, posebno gubitak tipičnih nota gorčine i pikantnosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja „Umbria”, koje su određene udjelom antioksidativnih fenola i profilom aromatskih tvari. Izloženost zraku pri pretakanju, isisavanju, prijevozu i istovaru – a to su radnje koje se češće izvode ako se punjenje u boce odvija izvan proizvodnog područja – mogla bi dovesti do toga da ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria” izgubi svoja specifična svojstva opisana u točki 3.2.

3.7.   Posebna pravila za označivanje

Na deklaraciji na pakiranju mora biti navedeno sljedeće:

| — | zaštićena oznaka izvornosti ZOI, |
| --- | --- |

—

zaštićena oznaka izvornosti ZOI,

| — | mjesto branja maslina, |
| --- | --- |

—

mjesto branja maslina,

| — | godina branja maslina od kojih je proizvedeno ulje, |
| --- | --- |

—

godina branja maslina od kojih je proizvedeno ulje,

| — | obvezni elementi u pogledu označivanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja koji su propisani važećim talijanskim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a. |
| --- | --- |

—

obvezni elementi u pogledu označivanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja koji su propisani važećim talijanskim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Naziv zaštićene oznake izvornosti „Umbria” mora biti naveden na deklaraciji istaknutim, neizbrisivim slovima, u boji koja je u kontrastu s bojom same deklaracije kako bi se jasno razlikovao od ostalih informacija navedenih na deklaraciji.

Slova kojima su ispisana imena mjesta ne smiju biti veća od onih kojima je ispisan naziv ZOI „Umbria”.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Područje na kojem se proizvode masline i pakira ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria” obuhvaća cijelo upravno područje regije Umbrija.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnost zemljopisnog područja

Zemljopisno područje proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja „Umbria” obilježavaju sljedeće značajke: regija Umbrija, smještena u unutrašnjosti talijanskog poluotoka, ne podliježe tipičnim sredozemnim utjecajima koji ublažavaju klimu i karakteristični su za obalni pojas. Regija je po svojoj konfiguraciji pretežno planinska, s morfologijom terena tipičnom za „kopnene planine”, gdje se gotovo isključivo ustalilo maslinarstvo. Prosječna godišnja količina padalina kreće se između 850 i 981 mm, a prosječna godišnja temperatura uglavnom iznosi 12,9° ± 7 °C.

U regiji su česte velike temperaturne razlike zbog nedostatka ublažavajućeg utjecaja mora i zbog prisutnosti planinskih lanaca u području proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja „Umbria”. Zbog značajki regije Umbrija, u kojoj se masline uzgajaju uglavnom na brdima i obroncima brda, ograničene su mogućnosti korištenja mehanizacije pri uzgoju maslina, što znači da ljudski faktor igra veliku ulogu, posebno tijekom berbe koja se, osim toga, mora odvijati rano kako bi se sačuvale značajke kvalitete maslina.

5.2.   Posebnost proizvoda

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria” ima posebna svojstva zahvaljujući sorti Moraiolo, koja zbog velikog udjela polifenola ulju daje intenzivnu gorčinu na organoleptičkoj razini. Posebni pedoklimatski uvjeti koji vladaju na području snažno utječu na pikantnost ulja, a temperaturne razlike pridonose njegovoj voćnoj aromi.

Rana berba, koja se izvodi ručno, također je karakteristična za ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria”, jer su zahvaljujući njoj sačuvani prirodni antioksidansi maslina, čija se koncentracija smanjuje kako masline zriju.

5.3.   Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i kakvoće ili svojstava proizvoda (za ZOI) ili posebne kakvoće, ugleda ili drugih svojstava proizvoda (za ZOZP)

Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Umbria” ima specifična svojstva zahvaljujući posebnim pedoklimatskim uvjetima i posebnoj sorti maslina, ponajprije sorti Moraiolo, koji zajedno s načinom branja maslina te načinom proizvodnje i pakiranja ulja daju proizvodu jedinstvena i prepoznatljiva svojstva.

Maslinarstvo u Umbriji datira još iz antičkog doba. Prvi arheološki nalazi upućuju na to da su se masline tu uzgajale već u prvom stoljeću pr. Kr. U općinama Amelia, Montefalco i Terni pronađeni su brojni ostaci boca i mlinova. Maslinarstvo se tijekom stoljeća razvijalo i postalo glavni element gospodarstva regije Umbrija, prije svega za trgovinu koja iz toga proizlazi.

Maslinarstvo, koje je jedno od glavnih proizvodnih sektora u navedenom području, igra istaknutu ulogu u gospodarstvu tog područja, posebno s obzirom na komercijalnu važnost koju proizvodnja visoko kvalitetnih maslina ima u regiji. U Umbriji se masline uzgajaju skoro isključivo na brdima, što otežava uporabu mehanizacije. Stoga ljudska radna snaga igra odlučujuću ulogu u osiguranju da maslinovo ulje „Umbria” zadrži svoju posebnu kakvoću, prije svega tijekom berbe maslina, koja se odvija u veoma ranoj fazi.

Proizvodni se lanac još uvijek temelji na lokalnom gospodarstvu kakav je bio u prošlosti, što znači da danas još uvijek ima mnogo malih i srednjih uljara. Znanje i vještine lokalnih uljara omogućuju im da masline prerađuju u najbolje ulje, što je još jedan dokaz posebnosti ovog proizvoda.

Upućivanje na objavu specifikacije

(Članak 5. stavak 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006 (4))

Ministarstvo je pokrenulo nacionalni postupak prigovora objavom prijedloga za priznavanje naziva „Umbria” kao zaštićene oznake izvornosti u Službenom listu Talijanske Republike br. 181 od 5. Kolovoza 2011.

Cijeli tekst specifikacije proizvoda dostupan je na sljedećoj internetskoj stranici:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ili

izravno na glavnoj internetskoj stranici Ministarstva poljoprivrede, prehrane i šumarstva (http://www.politicheagricole.it), na kojoj izaberete podstranicu „Qualità e sicurezza” (u gornjem desnom kutu zaslona) te potom podstranicu „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 12. Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

(3)  Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

(4)  Vidi bilješku 2.

---

| 11.9.2013 | HR | Službeni list Europske unije | C 262/13 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

HR

Službeni list Europske unije

C 262/13

---

Objava zahtjeva za registraciju prema članku 50. stavku 2. točki (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

2013/C 262/06

Ova objava otvara mogućnost podnošenja prigovora protiv zahtjeva prema članku 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
   (2)

„BAYERISCHE BREZE”/„BAYERISCHE BREZN”/„BAYERISCHE BREZ’N”/„BAYERISCHE BREZEL”

EZ br.: DE-PGI-0005-0971-23.02.2012

ZOZP ( X ) ZOI ( )

1.   Naziv

„Bayerische Breze”/„Bayerische Brezn”/„Bayerische Brez’n”/„Bayerische Brezel”

2.   Država članica ili treća zemlja

Njemačka

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

| Razred 2.4. | Kruh, fino pecivo, kolači, slastice, keksi i drugi pekarski proizvodi |
| --- | --- |

Razred 2.4.

Kruh, fino pecivo, kolači, slastice, keksi i drugi pekarski proizvodi

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv naveden pod brojem 1.

Bavarski su pereci „Bayerische Breze” tradicionalno lužnato pecivo, koje se u prometu naziva i „Bayerische Brezn”, „Bayerische Brez’n” i „Bayerische Brezel”. Po obliku perec podsjeća na (i simbolizira) ruke sklopljene u molitvu. Taj oblik proizlazi iz savijanja (preklapanja) tanko razvaljane trake tijesta s dvostrukim čvorom u središnjem dijelu, pri čemu su dva kraja trake na određenoj udaljenosti pritisnuta na deblji luk pereca tako da po mogućnosti nastanu tri ravnomjerno velika polja. Tipična za izgled bavarskog lužnatog pereca jest zasićeno sjajna, bakrenastosmeđa boja kore, prema kojoj pri pečenju nastale prirodne pukotine u luku pereca čine svijetao kontrast.

Vrijednost užitka pri konzumaciji određuju lužnat okus u spoju s hrskavim, kratkim lomom pereca te još meka konzistencija sredine peciva nalik na vatu.

Pereci dolaze u različitim varijantama i veličinama, a najčešće su posuti krupnom solju. Alternativno se, međutim, mogu koristiti i mak, sezam, bundevine ili suncokretove sjemenke i sir. Ispečena je kora pereca tanka, kestenjastosmeđa i sjajna. Nasuprot tomu tijesto je sočno, nježno i svijetlo.

Pereci „Bayerische Breze” nude se i kao duboko zamrznuti komadi tijesta (npr. za daljnju preradu u vlastitom pogonu, za prodaju u obliku duboko zamrznute robe za samostalno pečenje u maloprodaji prehrambenih proizvoda, za veleprodaju itd.). I u zamrznutu stanju već imaju oblik pereca pa su time – naročito zbog recepture i oblika navedenih pod brojem 5.2. – također obuhvaćeni zaštitom pojma. Duboko zamrznuti komadi tijesta u pravilu se luže prije zamrzavanja.

3.3.   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Osim pšeničnog brašna, za proizvodnju tijesta za perec „Bayerische Breze” potrebni su voda, kvasac, eventualno sredstvo za pečenje s udjelom slada, kuhinjska sol, natrijev karbonat i mast.

3.4.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

—

3.5.   Posebni koraci u proizvodnji koji se moraju odvijati u naznačenom zemljopisnom području

Cjelokupni proces proizvodnje gotovih pereca za prodaju odnosno duboko zamrznutih komada tijesta.

Tijesto proizvedeno od sirovina navedenih u točki 3.3. intenzivno se mijesi, potom se dijeli na komade i oblikuje valjkom u traku koja se prema krajevima stanjuje. Ručno (specijalna ručna tehnika bacanja) ili mehanički iz toga se savija perec pa se krajevi čvrsto pritišću. Konačno oblikovani komadi tijesta mogu se prije stavljanja u natronsku lužinu izravno dalje prerađivati (skrućivanje) ili rashlađivati (odgađanje fermentacije). Luženje se vrši natronskom lužinom čiji je udio natrijeva hidroksida razrijeđen na ispod 4 %. Potom se pereci posipaju solju za perece i peku – zatim se moraju dobro ohladiti i čuvati na suhom mjestu jer bi inače tanka slana kora posebno privlačila vodu.

3.6.   Posebna pravila koja se odnose na rezanje, ribanje, pakiranje itd.

—

3.7.   Posebna pravila koja se odnose na označivanje

—

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Pokrajina Bavarska

5.   Poveznica sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnost zemljopisnog područja

Perec ima simbolički oblik i vjerojatno potječe od rimskog prstenastog kruha, koji je služio kao kruh za večeru. Prstenasti kruh bio je posebno prisutan u samostanima. Prvo je iz njega nastao modificirani oblik kojemu je jedna ruka, slično broju šest, stršila izvan prstena. Korak prema današnjemu perecu predstavljalo je sastavljanje i spajanje dvaju jednoručnih pereca. Time je nastao perec kakav poznajemo danas. Samo pereci koji imaju taj opisani oblik smiju se nazivati „Bayerische Breze” (kao i nazivima „Bayerische Breze”, „Bayerische Brezn”, „Bayerische Brez’n”, „Bayerische Brezel”).

Njegov naziv upućuje preko starovisokonjemačkog „Brezitella” na latinsko „brachiatellium”, što bi se moglo prevesti kao „ručice”: Perec simbolizira – kao što je već spomenuto u točki 3.2. – ruke sklopljene u molitvu. Bio je posebno blagdansko pecivo i pekao se za Novu godinu, Cvjetnu nedjelju ili žetvenu zahvalnicu. Budući da je u južnoj Njemačkoj bilo posebno mnogo samostana, perec je u južnoj Njemačkoj posebno rasprostranjen.

5.2.   Posebnost proizvoda

Posebnost pereca „Bayerische Breze” s jedne strane leži u jedinstvenu načinu pisanja, a s druge pak strane u njegovim sasvim posebnim svojstvima. Tako su mu ručice deblje nego u švapskog pereca „Schwäbische Brezel”. Za razliku od pereca „Schwäbische Brezel”, pereci „Bayerische Breze” ne zarezuju se uzdužno na debeloj sredini (tj. nema urezane brazde), no ispucana površina tipično je obilježje pereca „Bayerische Breze”. Bavarski lužnati pereci sadržavaju manje masti (1,5 do 4 %) nego švapski lužnati pereci (4 do 8 %). Zbog relativno niska sadržaja masti od maksimalno 4 % u brašnu rahlost je pereca „Bayerische Breze” posebno izražena. Za razliku od pereca „Schwäbische Brezel”, perec „Bayerische Breze” mora biti ravnomjerno ispečen.

Lokalne razlike prije svega se mogu prepoznati po obliku. Dok u slučaju pereca „Schwäbische Brezel” početak ručica leži vrlo duboko, zbog čega se gornji luk može nazvati trbuhom, kod tipičnih pereca „Bayerische Breze” on se nalazi znatno više.

U prilog tomu da se perec „Bayerische Breze” u pokrajini Bavarskoj smatra tradicionalnim regionalnim specijalitetom govori i unos toga proizvoda u podatkovnu bazu tradicionalnih bavarskih specijaliteta Bavarskog pokrajinskog ministarstva za prehranu, poljoprivredu i šumarstvo. Povrh toga se u mnogim izvorima nalazi i napomena da je taj proizvod tipičan bavarski specijalitet.

5.3.   Uzročna veza između zemljopisnog područja i kakvoće svojstava proizvoda (za ZOI) ili posebna kakvoća, ugled ili drugo svojstvo proizvoda (za ZOZP)

Bavarska varijanta nastanka lužnatog pereca zasniva se na slučajnoj zamjeni. Pekar Anton Nepomuk Pfannenbrenner radio je u 19. stoljeću u minhenskoj kraljevskoj kavani dvorskog dobavljača Johana Eillesa. Jednog dana u 1839. godini u pekari mu se potkrala greška s dalekosežnim posljedicama. Obično je perec glazirao zašećerenom vodom, no tog je dana omaškom posegnuo za natronskom lužinom, koja je, zapravo, bila namijenjena čišćenju pekarskih limova. Rezultat je bio tako uvjerljiv da je još istog jutra Wilhelm Eugen von Ursingen, poslanik Kraljevine Württemberg, mogao kušati lužnati perec. Otada se 11. veljače 1839. smatra dokazivo prvim danom prodaje lužnatog pereca.

Skoro svaka pekara u pokrajini proizvodi perec kao tipično bavarsko lužnato pecivo. On je čvrsta sastavnica bavarske kulture uživanja i k tomu nezaobilazan prilog uz minhensku bijelu kobasicu „Münchener Weißwurst” i bavarski jetreni sir „Bayerischer Leberkäse”. Perec „Bayerische Breze” uživa visok ugled kod potrošača i izvrstan renome širom svijeta. Povrh toga je putem minhenskog Oktoberfesta postao poznat širom svijeta.

Perec „Bayerische Breze” tradicionalni je proizvod bavarskog pekarskog obrta, koji postoji samo u pokrajini Bavarskoj.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 5. stavak 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006 (3))

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/31500

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 12. Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

(3)  Vidi bilješku 2.

---