# Επίσημη Εφημερίδα C 235/2013

| | ISSN 1977-0901
  doi:10.3000/19770901.C_2013.235.ell |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 235 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 56ό έτος14 Αυγούστου 2013 |

ISSN 1977-0901

doi:10.3000/19770901.C_2013.235.ell

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 235

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

56ό έτος14 Αυγούστου 2013

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 235/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση COMP/M.6885 — SDNV/Germanischer Lloyd) (
  1
  ) | 1 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 235/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση COMP/M.6885 — SDNV/Germanischer Lloyd) (
  1
  )

1

1

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 235/02 | Ισοτιμίες του ευρώ | 2 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2013/C 235/03 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Κατάργηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας που έχουν επιβληθεί στις τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  ) | 3 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 235/02

Ισοτιμίες του ευρώ

2

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2013/C 235/03

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Κατάργηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας που έχουν επιβληθεί στις τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  )

1

3

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 235/04 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.7013 — Platinum Equity/CBS Outdoor) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 4 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 235/05 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 5 |
| 2013/C 235/06 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 13 |
| 2013/C 235/07 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 19 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 235/04

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.7013 — Platinum Equity/CBS Outdoor) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

4

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 235/05

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

5

2013/C 235/06

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

13

2013/C 235/07

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

19

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.8.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 235/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.8.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 235/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση COMP/M.6885 — SDNV/Germanischer Lloyd)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 235/01

Στις 15 Ιουλίου 2013, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την κοινή αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου. Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνον στα αγγλική και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ο δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια· |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ο δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια·

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) με αριθμό εγγράφου 32013M6885. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) με αριθμό εγγράφου 32013M6885. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.8.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 235/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.8.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 235/2

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

13 Αυγούστου 2013

2013/C 235/02

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,3290 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 130,27 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4592 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,85955 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 8,6624 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,2358 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 7,7960 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 25,874 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 298,87 |
| LTL | λιθουανικό λίτας | 3,4528 |
| LVL | λετονικό λατς | 0,7027 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,1913 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,4261 |
| TRY | τουρκική λίρα | 2,5624 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,4549 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,3715 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 10,3073 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,6618 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,6812 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 483,44 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 13,2219 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 8,1348 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5385 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 13 690,22 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,3305 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 58,223 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 43,9468 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 41,531 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 3,0483 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 16,9142 |
| INR | ινδική ρουπία | 81,4460 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,3290

JPY

ιαπωνικό γιεν

130,27

DKK

δανική κορόνα

7,4592

GBP

λίρα στερλίνα

0,85955

SEK

σουηδική κορόνα

8,6624

CHF

ελβετικό φράγκο

1,2358

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

7,7960

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

25,874

HUF

ουγγρικό φιορίνι

298,87

LTL

λιθουανικό λίτας

3,4528

LVL

λετονικό λατς

0,7027

PLN

πολωνικό ζλότι

4,1913

RON

ρουμανικό λέου

4,4261

TRY

τουρκική λίρα

2,5624

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,4549

CAD

δολάριο Καναδά

1,3715

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

10,3073

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,6618

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,6812

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 483,44

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

13,2219

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

8,1348

HRK

κροατική κούνα

7,5385

IDR

ρουπία Ινδονησίας

13 690,22

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,3305

PHP

πέσο Φιλιππινών

58,223

RUB

ρωσικό ρούβλι

43,9468

THB

ταϊλανδικό μπατ

41,531

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

3,0483

MXN

πέσο Μεξικού

16,9142

INR

ινδική ρουπία

81,4460

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 14.8.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 235/3 |
| --- | --- | --- | --- |

14.8.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 235/3

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Κατάργηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας που έχουν επιβληθεί στις τακτικές αεροπορικές γραμμές

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 235/03

| Κράτος μέλος | Ιταλία |
| --- | --- |
| Σχετικές γραμμές | Bolzano–Roma Fiumicino και αντιστρόφως |
| Ημερομηνία έναρξης ισχύος των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας | 1η Δεκεμβρίου 2009 |
| Ημερομηνία κατάργησης | 30 Ιουνίου 2013 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο, καθώς και κάθε πληροφορία και/ή έγγραφα σχετικά με την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Έγγραφο αναφοράς: ΕΕ C 158 της 11.7.2009

  Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε στο:





  Ministero delle infrastrutture e dei trasporti |
| Direzione generale per aeroporti e il trasporto aereo |
| Τηλ. +39 659084908 / 4041 / 4350 |
| Φαξ +39 659083280 |
| E-mail: segreteria_dgata@mit.gov.it |
| Internet: http://www.mit.gov.it |

Κράτος μέλος

Ιταλία

Σχετικές γραμμές

Bolzano–Roma Fiumicino και αντιστρόφως

Ημερομηνία έναρξης ισχύος των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας

1η Δεκεμβρίου 2009

Ημερομηνία κατάργησης

30 Ιουνίου 2013

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο, καθώς και κάθε πληροφορία και/ή έγγραφα σχετικά με την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Έγγραφο αναφοράς: ΕΕ C 158 της 11.7.2009

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε στο:

Ministero delle infrastrutture e dei trasporti

Direzione generale per aeroporti e il trasporto aereo

Τηλ. +39 659084908 / 4041 / 4350

Φαξ +39 659083280

E-mail: segreteria_dgata@mit.gov.it

Internet: http://www.mit.gov.it

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.8.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 235/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.8.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 235/4

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση COMP/M.7013 — Platinum Equity/CBS Outdoor)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 235/04

| 1. | Στις 7 Αυγούστου 2013, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση μιας σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία η Platinum Equity, LLC, («Platinum», ΗΠΑ), αποκτά με την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων αποκλειστικό έλεγχο της CBS Outdoor Europe («CBS Outdoor», Ηνωμένο Βασίλειο), με αγορά μετοχών. |
| --- | --- |

1.

Στις 7 Αυγούστου 2013, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση μιας σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία η Platinum Equity, LLC, («Platinum», ΗΠΑ), αποκτά με την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων αποκλειστικό έλεγχο της CBS Outdoor Europe («CBS Outdoor», Ηνωμένο Βασίλειο), με αγορά μετοχών.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:






  — | Platinum: Συγχώνευση, εξαγορά και λειτουργία εταιρειών που παρέχουν υπηρεσίες και λύσεις σε πελάτες σε ένα ευρύ φάσμα επιχειρήσεων, συμπεριλαμβανομένης της τεχνολογίας πληροφοριών, των τηλεπικοινωνιών, της υλικοτεχνικής υποδομής, της παραγωγής και διανομής μετάλλων, καθώς και συναφών υπηρεσιών· |
| --- | --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—

Platinum: Συγχώνευση, εξαγορά και λειτουργία εταιρειών που παρέχουν υπηρεσίες και λύσεις σε πελάτες σε ένα ευρύ φάσμα επιχειρήσεων, συμπεριλαμβανομένης της τεχνολογίας πληροφοριών, των τηλεπικοινωνιών, της υλικοτεχνικής υποδομής, της παραγωγής και διανομής μετάλλων, καθώς και συναφών υπηρεσιών·

| — | CBS Outdoor: Παροχή διαφημίσεων σε εξωτερικούς χώρους και συναφών υπηρεσιών στη Γαλλία, την Ιρλανδία, την Ιταλία, τις Κάτω Χώρες, την Ισπανία και το Ηνωμένο Βασίλειο. |
| --- | --- |

—

CBS Outdoor: Παροχή διαφημίσεων σε εξωτερικούς χώρους και συναφών υπηρεσιών στη Γαλλία, την Ιρλανδία, την Ιταλία, τις Κάτω Χώρες, την Ισπανία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων (2) σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων (2) σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.7013 — Platinum Equity/CBS Outdoor. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:





  Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- | --- |
| ΓΔ Ανταγωνισμού |
| Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.7013 — Platinum Equity/CBS Outdoor. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

ΓΔ Ανταγωνισμού

Μητρώο Συγχωνεύσεων

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κοινοτικός κανονισμός συγκεντρώσεων»).

(2)  ΕΕ C 56 της 5.3.2005, σ. 32 («Ανακοίνωση σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία»).

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.8.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 235/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.8.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 235/5

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 235/05

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης
   (2)

«MIEL DE TENERIFE»

Αριθ. ΕΚ: ES-PDO-0005-0943-24.01.2012

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( Χ )

1.   Ονομασία

«Miel de Tenerife»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

| Κλάση 1.4. | Λοιπά προϊόντα ζωικής προέλευσης (αυγά, μέλι, διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα πλην βουτύρου κ.λπ.) |
| --- | --- |

Κλάση 1.4.

Λοιπά προϊόντα ζωικής προέλευσης (αυγά, μέλι, διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα πλην βουτύρου κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το «Miel de Tenerife» είναι μέλι που παράγουν οι μέλισσες της νήσου Τενερίφης, από νέκταρ ανθέων ή εκκρίσεις προερχόμενες από άλλα τμήματα των φυτών που φύονται στα διάφορα οικοσυστήματα της Τενερίφης, σε κυψέλες με κινητά πλαίσια, και το οποίο δεν έχει υποστεί καμία θερμική επεξεργασία κατά την επεξεργασία του. Παρουσιάζεται σε μορφή υγρή, κρεμώδη ή κρυσταλλοποιημένη, καθώς και σε κηρήθρα ή τεμάχια κηρήθρας.

Διακρίνεται από μεγάλη ποικιλία χρωμάτων, αρωμάτων και τύπων, που αντανακλούν την ποικιλία των οικοσυστημάτων και της χλωρίδας της νήσου.

Ποικιλίες και τύποι

Το μέλι Τενερίφης μπορεί να είναι:

| — | πολυανθικό μέλι: στο μέλι αυτό δεν επικρατούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου βοτανικού είδους, αλλά μειγμάτων διαφόρων ειδών. |
| --- | --- |

—

πολυανθικό μέλι: στο μέλι αυτό δεν επικρατούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου βοτανικού είδους, αλλά μειγμάτων διαφόρων ειδών.

| — | μονοανθικό μέλι: στο μέλι αυτό επικρατούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου βοτανικού είδους και το μέλι παρουσιάζει τις οργανοληπτικές, φυσικοχημικές και μελισσο-γυρεολογικές ιδιότητες που ορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος για κάθε τύπο μελιού. Η ονομασία «Miel de Tenerife» ΠΟΠ καλύπτει τα ακόλουθα μονοανθικά μέλια: Miel de Retama del Teide, Miel de Tajinaste, Miel de Aguacate, Miel de Castaño, Miel de Brezal, Miel de Relinchón, Miel de Barrilla, Miel de Hinojo, Miel de Poleo, Miel de Agave (Pitera), Miel de Malpica, Miel de Tedera. |
| --- | --- |

—

μονοανθικό μέλι: στο μέλι αυτό επικρατούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου βοτανικού είδους και το μέλι παρουσιάζει τις οργανοληπτικές, φυσικοχημικές και μελισσο-γυρεολογικές ιδιότητες που ορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος για κάθε τύπο μελιού. Η ονομασία «Miel de Tenerife» ΠΟΠ καλύπτει τα ακόλουθα μονοανθικά μέλια: Miel de Retama del Teide, Miel de Tajinaste, Miel de Aguacate, Miel de Castaño, Miel de Brezal, Miel de Relinchón, Miel de Barrilla, Miel de Hinojo, Miel de Poleo, Miel de Agave (Pitera), Miel de Malpica, Miel de Tedera.

| — | μέλι μελιτώματος. |
| --- | --- |

—

μέλι μελιτώματος.

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των προϊόντων που φέρουν την ονομασία «Miel de Tenerife» ΠΟΠ

Κοινά χαρακτηριστικά των μελιών που φέρουν την ονομασία «Miel de Tenerife» ΠΟΠ

—   Φυσικο-χημικά χαρακτηριστικά

Το μέλι που φέρει την ΠΟΠ «Miel de Tenerife» παρουσιάζει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| Υγρασία | Μέγιστο 18 % |
| --- | --- |
| Ενεργότητα νερού (aw) | Μέγιστο 0,620 |
| Περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF) | Μέγιστο 20 mg/kg μελιού κατά τη συσκευασία |
| Δραστικότητα διαστάσης (α- αμυλάση) | Ελάχιστο 12 μονάδες Shade |
| Ελεύθερη οξύτητα | Μέγιστο 50 mEq/kg |
| pH | 3,40 έως 6,00 |
| Προλίνη | Ελάχιστο 150 mg/kg μελιού |
| Φρουκτόζη+Γλυκόζη | Άνω των 60 g/100 g μελιού |
| Σακχαρόζη | Μικρότερη από 4 g/100 g μελιού |

Υγρασία

Μέγιστο 18 %

Ενεργότητα νερού (aw)

Μέγιστο 0,620

Περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF)

Μέγιστο 20 mg/kg μελιού κατά τη συσκευασία

Δραστικότητα διαστάσης (α- αμυλάση)

Ελάχιστο 12 μονάδες Shade

Ελεύθερη οξύτητα

Μέγιστο 50 mEq/kg

pH

3,40 έως 6,00

Προλίνη

Ελάχιστο 150 mg/kg μελιού

Φρουκτόζη+Γλυκόζη

Άνω των 60 g/100 g μελιού

Σακχαρόζη

Μικρότερη από 4 g/100 g μελιού

—   Μελισσο-γυρεολογικά χαρακτηριστικά

Τα μέλια της Τενερίφης παρουσιάζουν γυρεολογικά φάσματα αποτελούμενα από γύρη των βοτανικών ειδών της Τενερίφης, τα οποία ανήκουν κυρίως στις οικογένειες Aquifoliaceae, Cistaceae, Rubiaceae, Crassulaceae, Fabaceae, Brassicaceae, Oleaceae, Lamiaceae, Globulariaceae, Arecaceae, Rosaceae, Dipsacaceae, Salicaceae, Euphorbiaceae, Asteraceae, Polygonaceae, Tropaeolaceae, Anacardiaceae, Resedaceae, Amaranthaceae, Cactaceae, Lauraceae και Aizoaceae, σε αναλογίες που αντιστοιχούν στα οικοσυστήματα της νήσου. Κατά συνέπεια, τα μέλια αυτά δεν περιέχουν γύρη από είδη ανθέων που δεν απαντώνται στη νήσο.

—   Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Τα μέλια της Τενερίφης δεν παρουσιάζουν οργανοληπτικά ελαττώματα (ζυμωμένο, καπνιστό, κλπ.) κατά την οργανοληπτική ανάλυση. Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους (οσμή, γεύση και υφή) είναι πολύ μεταβλητά, όπως και το χρώμα τους που εκτείνεται από το διαφανές λευκό έως το βαθύ κίτρινο του κεχριμπαριού, λόγω της ποικιλίας και της ιδιαιτερότητας των ανθέων από τα οποία λαμβάνονται.

Ο βαθμός συμφωνίας των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών κάθε μελιού με αυτά ενός προτύπου αναφοράς, σε κλίμακα από 0 έως 10, κατά την οργανοληπτική ανάλυση, ονομάζεται «τυπικότητα» του μελιού. Για τα μονοανθικά μέλια και τα μέλια μελιτώματος που φέρουν την ΠΟΠ «Miel de Tenerife», η τυπικότητα είναι πάντοτε τουλάχιστον 6,5 στα 10.

Συμπληρωματικά χαρακτηριστικά για τους διαφορετικούς τύπους μελιού

Το προϊόν «Miel de Tenerife», επιπλέον των κοινών χαρακτηριστικών που ορίστηκαν προηγουμένως, παρουσιάζει τα ακόλουθα ιδιαίτερα συμπληρωματικά χαρακτηριστικά ανά τύπο:

| ΤΥΠΟΣ ΜΕΛΙΟΥ | | ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ |
| --- | --- | --- |
| | ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΑ | ΜΕΛΙΣΣΟΓΥΡΕΟΛΟΓΙΚΑ | ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ |
| Ηλεκτρική αγωγιμότητα (mS/cm.) | Χρώμα (κλίμακα Pfund) | Ιδιαίτερο είδος γύρης (%) | Γυρεολογική πυκνότητα (κλάση Mauricio) | Οσμή | Οσφρητικογευστική αίσθηση (άρωμα) | Χρώμα |
| Retama del Teide | 0,150-0,500 | 12-114 mm | > 30 % Spartocytisus supranubius | II-IV | Μικρής έντασης ανθική, φυτική | Θερμή και ελάχιστα έντονη | Υπέρλευκο έως κεχριμπαρί, με χρυσοκίτρινες ανταύγειες |
| Tajinaste | 0,140-0,400 | 2-65 mm | > 9 % Echium spp. | I-III | Μικρής έντασης, φυτική | Ελαφριά, ελάχιστα έντονη ανθική, θερμή | Διάφανο έως πολύ ανοικτό κεχριμπαρί, λευκό όταν κρυσταλλώνεται, με υπόλευκες νότες |
| Aguacate | 0,700-0,800 | ≥ 95 mm | > 2 % Persea americana | I-II | Έντονη, θερμή τύπου καραμέλας | Έντονη και επίμονη, καραμέλας, βύνης, με αλμυρές τελικές νότες | Βαθυκάστανο έως πολύ βαθυκάστανο, μπορεί να γίνει σχεδόν μαύρο |
| Castaño | ≥ 0,850 | ≥ 90 mm | > 75 % Castanea sativa | III-V | Πολύ έντονη, ξύλου με νότες ρητίνης | Πολύ έντονη και επίμονη, ξύλου, ζωική, ρητινώδης με έκδηλη πικρότητα | Βαθυκάστανο έως πολύ βαθυκάστανο, με μερικές πρασινωπές ανταύγειες |
| Brezal | 0,400-0,800 | ≥ 110 mm | > 25 % Erica spp. | II-III | Μέτριας έντασης, χημική με ανθικές νότες | Μέτριας έντασης, ρητινώδης, δριμεία | Κεχριμπαρί έως βαθύ κεχριμπαρί, με κοκκινωπές ανταύγειες όταν είναι διαυγές, βαθύ μπεζ όταν κρυσταλλώνεται |
| Relinchón | 0,300-0,500 | 34-85 mm | > 4 % Hirstfeldia incana | I-II | Μέτριας έντασης, φυτική, ενίοτε με θειώδεις νότες | Μέτριας έντασης, φυτική και φρουτώδης | Ανοιχτόχρωμο, με πολύ αισθητό κίτρινο χρωματισμό, που διατηρείται όταν κρυσταλλώνεται |
| Barrilla | 0,250-0,400 | 25-80 mm | > 13 % Messembryanthemum crystallinum | II–IV | Μικρής έντασης, θερμή, κηρού και γαλακτική | Μέτριας έντασης, θερμή, καραμέλας, γαλακτική | Υπόλευκο, με γραμμώσεις λόγω της ταχείας κρυστάλλωσης |
| Hinojo | 0,400-0,700 | ≥ 85 mm | > 2 % Foeniculum vulgare | I–IV | Έντονη, καρυκευμάτων, που θυμίζει το φυτό από το οποίο προέρχεται | Καρυκευμάτων, ψημένου με έντονες νότες γλυκόριζας | Βαθυκάστανο έως πολύ βαθυκάστανο |
| Poleo | 0,150-0,400 | 40-114 mm | > 1 % Bystropogon origanifolius | I-III | Πολύ έντονη, χημικού τύπου, ενίοτε διαπεραστική | Έντονα χημική φαινολική και έντονα ανθική | Πολύ ανοιχτό κεχριμπαρί έως κεχριμπαρί |
| Pitera | 0,400-0,800 | ≥ 70 mm | Trazas

  Agave americana | II-III | Έντονη, ζωική, αλλοιωνόμενη | Έντονη και επίμονη, ζωικού τύπου, φρυγμένου | Κεχριμπαρί έως βαθύ κεχριμπαρί αναλόγως του αντίστοιχου άνθους |
| Malpica | 0,300-0,400 | 70-100 mm | > 4 % Carlina xeranthemoides | II-III | Ανθική και έντονα φρουτώδης | Ήπια, ανθική και φρουτώδης | Ανοιχτό κεχριμπαρί με χρυσοκίτρινες ανταύγειες, μαργαριτώδες όταν κρυσταλλώνεται |
| Tedera | 0,170-0,400 | 11-75 mm | > 3 % Aspalthium bituminosum | I-II | Φυτική έντονη και φρουτώδης | Μέτριας έντασης, έντονα φυτική | Ανοιχτό κεχριμπαρί με λαμπερές κίτρινες ανταύγειες που δεν είναι τόσο ορατές όταν κρυσταλλώνεται |
| Πολυανθικό μέλι | 0,150-0,800 | ≥ 12 mm | μεταβλητό % γύρης της χλωρίδας της Τενερίφης | I-V | Ποικίλη, από πολύ ήπια έως έντονη | Ποικίλη, από ελαφριά έως έντονη | Ποικίλο (όλο το φάσμα του κίτρινου του κεχριμπαριού) |

ΤΥΠΟΣ ΜΕΛΙΟΥ

ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΑ

ΜΕΛΙΣΣΟΓΥΡΕΟΛΟΓΙΚΑ

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ

Ηλεκτρική αγωγιμότητα (mS/cm.)

Χρώμα (κλίμακα Pfund)

Ιδιαίτερο είδος γύρης (%)

Γυρεολογική πυκνότητα (κλάση Mauricio)

Οσμή

Οσφρητικογευστική αίσθηση (άρωμα)

Χρώμα

Retama del Teide

0,150-0,500

12-114 mm

> 30 % Spartocytisus supranubius

II-IV

Μικρής έντασης ανθική, φυτική

Θερμή και ελάχιστα έντονη

Υπέρλευκο έως κεχριμπαρί, με χρυσοκίτρινες ανταύγειες

Tajinaste

0,140-0,400

2-65 mm

> 9 % Echium spp.

I-III

Μικρής έντασης, φυτική

Ελαφριά, ελάχιστα έντονη ανθική, θερμή

Διάφανο έως πολύ ανοικτό κεχριμπαρί, λευκό όταν κρυσταλλώνεται, με υπόλευκες νότες

Aguacate

0,700-0,800

≥ 95 mm

> 2 % Persea americana

I-II

Έντονη, θερμή τύπου καραμέλας

Έντονη και επίμονη, καραμέλας, βύνης, με αλμυρές τελικές νότες

Βαθυκάστανο έως πολύ βαθυκάστανο, μπορεί να γίνει σχεδόν μαύρο

Castaño

≥ 0,850

≥ 90 mm

> 75 % Castanea sativa

III-V

Πολύ έντονη, ξύλου με νότες ρητίνης

Πολύ έντονη και επίμονη, ξύλου, ζωική, ρητινώδης με έκδηλη πικρότητα

Βαθυκάστανο έως πολύ βαθυκάστανο, με μερικές πρασινωπές ανταύγειες

Brezal

0,400-0,800

≥ 110 mm

> 25 % Erica spp.

II-III

Μέτριας έντασης, χημική με ανθικές νότες

Μέτριας έντασης, ρητινώδης, δριμεία

Κεχριμπαρί έως βαθύ κεχριμπαρί, με κοκκινωπές ανταύγειες όταν είναι διαυγές, βαθύ μπεζ όταν κρυσταλλώνεται

Relinchón

0,300-0,500

34-85 mm

> 4 % Hirstfeldia incana

I-II

Μέτριας έντασης, φυτική, ενίοτε με θειώδεις νότες

Μέτριας έντασης, φυτική και φρουτώδης

Ανοιχτόχρωμο, με πολύ αισθητό κίτρινο χρωματισμό, που διατηρείται όταν κρυσταλλώνεται

Barrilla

0,250-0,400

25-80 mm

> 13 % Messembryanthemum crystallinum

II–IV

Μικρής έντασης, θερμή, κηρού και γαλακτική

Μέτριας έντασης, θερμή, καραμέλας, γαλακτική

Υπόλευκο, με γραμμώσεις λόγω της ταχείας κρυστάλλωσης

Hinojo

0,400-0,700

≥ 85 mm

> 2 % Foeniculum vulgare

I–IV

Έντονη, καρυκευμάτων, που θυμίζει το φυτό από το οποίο προέρχεται

Καρυκευμάτων, ψημένου με έντονες νότες γλυκόριζας

Βαθυκάστανο έως πολύ βαθυκάστανο

Poleo

0,150-0,400

40-114 mm

> 1 % Bystropogon origanifolius

I-III

Πολύ έντονη, χημικού τύπου, ενίοτε διαπεραστική

Έντονα χημική φαινολική και έντονα ανθική

Πολύ ανοιχτό κεχριμπαρί έως κεχριμπαρί

Pitera

0,400-0,800

≥ 70 mm

Trazas

Agave americana

II-III

Έντονη, ζωική, αλλοιωνόμενη

Έντονη και επίμονη, ζωικού τύπου, φρυγμένου

Κεχριμπαρί έως βαθύ κεχριμπαρί αναλόγως του αντίστοιχου άνθους

Malpica

0,300-0,400

70-100 mm

> 4 % Carlina xeranthemoides

II-III

Ανθική και έντονα φρουτώδης

Ήπια, ανθική και φρουτώδης

Ανοιχτό κεχριμπαρί με χρυσοκίτρινες ανταύγειες, μαργαριτώδες όταν κρυσταλλώνεται

Tedera

0,170-0,400

11-75 mm

> 3 % Aspalthium bituminosum

I-II

Φυτική έντονη και φρουτώδης

Μέτριας έντασης, έντονα φυτική

Ανοιχτό κεχριμπαρί με λαμπερές κίτρινες ανταύγειες που δεν είναι τόσο ορατές όταν κρυσταλλώνεται

Πολυανθικό μέλι

0,150-0,800

≥ 12 mm

μεταβλητό % γύρης της χλωρίδας της Τενερίφης

I-V

Ποικίλη, από πολύ ήπια έως έντονη

Ποικίλη, από ελαφριά έως έντονη

Ποικίλο (όλο το φάσμα του κίτρινου του κεχριμπαριού)

Τα μέλια μελιτώματος παρουσιάζουν επίσης τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| — | Ηλεκτρική αγωγιμότητα: ελάχιστο 0,800 (mS/cm.) |
| --- | --- |

—

Ηλεκτρική αγωγιμότητα: ελάχιστο 0,800 (mS/cm.)

| — | Χρώμα: ελάχιστο 95 mm στην κλίμακα Pfund |
| --- | --- |

—

Χρώμα: ελάχιστο 95 mm στην κλίμακα Pfund

| — | pH: άνω του 3,81 (συνήθως υψηλότερο, μέσες τιμές 4,43) |
| --- | --- |

—

pH: άνω του 3,81 (συνήθως υψηλότερο, μέσες τιμές 4,43)

| — | Ελεύθερη οξύτητα: 23-50 mEq/kg |
| --- | --- |

—

Ελεύθερη οξύτητα: 23-50 mEq/kg

| — | Μελισο-γυρεολογικά χαρακτηριστικά: παρουσία στοιχείων μελιτώματος σε αναλογία τουλάχιστον 0,3 % σε συνδυασμό με ποικίλο γυρεολογικό φάσμα, με έντονη παρουσία ανεμόφιλων ειδών. |
| --- | --- |

—

Μελισο-γυρεολογικά χαρακτηριστικά: παρουσία στοιχείων μελιτώματος σε αναλογία τουλάχιστον 0,3 % σε συνδυασμό με ποικίλο γυρεολογικό φάσμα, με έντονη παρουσία ανεμόφιλων ειδών.

| — | Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: χρώμα κεχριμπαρί έως βαθύ κεχριμπαρί με πρασινωπές ανταύγειες, οσμή φυτικού τύπου, θερμή και φρυγμένου και άρωμα μέτριας έντασης, θερμό και φρυγμένου, με αίσθηση αλμυρότητας. |
| --- | --- |

—

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: χρώμα κεχριμπαρί έως βαθύ κεχριμπαρί με πρασινωπές ανταύγειες, οσμή φυτικού τύπου, θερμή και φρυγμένου και άρωμα μέτριας έντασης, θερμό και φρυγμένου, με αίσθηση αλμυρότητας.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Δεν έχει εφαρμογή

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης)

Δεν έχει εφαρμογή

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Το προϊόν «Miel de Tenerife» παράγεται, εξάγεται από την κηρήθρα και μεταποιείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής, δηλαδή στη νήσο Τενερίφη.

Το μέλι παράγεται σε κυψέλες κατανεμημένες στα διάφορα οικοσυστήματα της νήσου.

Οι κηρήθρες που περιέχουν το μέλι, κατάλληλα επικαλυμμένο με προστατευτικό υμένιο από κηρό, μεταφέρονται στο χώρο όπου γίνεται η εξαγωγή του, με ψυχρή φυγοκέντρηση και μόνο, ώστε να διηθηθεί αμέσως μετά την έξοδο από τη συσκευή φυγοκέντρησης και να αποθηκευτεί στη συνέχεια καθαρό, χωρίς προσμίξεις, έτοιμο για συσκευασία, ανεξαρτήτως της φυσικής του κατάστασης.

Το εξαγόμενο μέλι αφήνεται να καθιζήσει καταλλήλως σε συσκευές τελειοποίησης, δεξαμενές αποθήκευσης ή δοχεία κατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα και προοριζόμενα αποκλειστικά για μέλι, στα οποία εμφαίνονται τα απαραίτητα στοιχεία ταυτοποίησης που εγγυώνται την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.

Για τη συσκευασία του προϊόντος «Miel de Tenerife», χρησιμοποιούνται υλικά κατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα (γυαλί, PET, κλπ.) τα οποία πωματίζονται ερμητικά και σφραγίζονται με ταινία ασφαλείας, που εγγυάται το απαραβίαστο της συσκευασίας.

Το προϊόν «Miel de Tenerife» πρέπει να συσκευάζεται εντός της προστατευόμενης γεωγραφικής περιοχής, σε κατάλληλα κέντρα εγγεγραμμένα στην ΠΟΠ «Miel de Tenerife», ώστε να είναι εγγυημένη η ποιότητα καθώς και η προέλευση του προϊόντος. Με τον τρόπο αυτό εξασφαλίζεται η παρακολούθηση και ο έλεγχος από την πηγή χωρίς απώλεια της ποιότητας του μελιού λόγω θερμοκρασίας, υγρασίας ή απορρόφησης ξένων υλών και οσμών κατά τη θαλάσσια ή αεροπορική μεταφορά εκτός Τενερίφης. Επιπλέον, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος ανάμειξης με άλλα μέλια που δεν προστατεύονται με την ονομασία προέλευσης.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση

Τα μέλια που φέρουν την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και προορίζονται για διάθεση στο εμπόριο, φέρουν αριθμημένη ετικέτα ή συμπληρωματική ετικέτα στην οποία εμφαίνεται ο διακριτικός λογότυπος της ΠΟΠ και η οποία ελέγχεται από τον οργανισμό ελέγχου και χορηγείται από τον οργανισμό διαχείρισης. Η ετικέτα αυτή τοποθετείται στο προϊόν πριν αυτό διατεθεί στο εμπόριο, με τρόπο ώστε να είναι αδύνατη η επαναχρησιμοποίησή της.

Ασπρόμαυρη αναπαραγωγή του ειδικού λογότυπου της ΠΟΠ:

| | ΧΡΩΜΑ
  Πράσινο (Pantone 349)
  Κυανό (Pantone 300)
  Ώχρα (Pantone 110 CB) |
| --- | --- |

Image

ΧΡΩΜΑ

Πράσινο (Pantone 349)

Κυανό (Pantone 300)

Ώχρα (Pantone 110 CB)

Η μονοανθική βοτανική προέλευση πρέπει να εμφαίνεται στην ετικέτα, με τήρηση των όρων που καθορίζονται για τις διάφορες ποικιλίες στο σημείο 3.2 του παρόντος εγγράφου.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προστατευόμενου από την ΠΟΠ «Miel de Tenerife» μελιού καλύπτει το έδαφος της νήσου Τενερίφης, η οποία βρίσκεται στο Αρχιπέλαγος των Καναρίων Νήσων, στον Ατλαντικό Ωκεανό, μεταξύ 28ου και 29ου παράλληλου Βόρεια και 16ου και 17ου μεσημβρινού Δυτικά.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

5.1.1.   Φυσικοί παράγοντες

Η Τενερίφη είναι η μεγαλύτερη νήσος του Αρχιπελάγους των Καναρίων Νήσων και έχει το μεγαλύτερο υψόμετρο.

| — | Το ανάγλυφό της αποτελείται από μια οροσειρά που διασχίζει το νησί από βορειοανατολικά προς νοτιοδυτικά, με υψόμετρο που αυξάνει σταδιακά προς το κέντρο της νήσου, όπου βρίσκεται το ηφαίστειο Las Cañadas και το ηφαίστειο El Teide, υψηλότερο σημείο της νήσου αλλά και της Ισπανίας, με υψόμετρο 3 718 μέτρων. |
| --- | --- |

—

Το ανάγλυφό της αποτελείται από μια οροσειρά που διασχίζει το νησί από βορειοανατολικά προς νοτιοδυτικά, με υψόμετρο που αυξάνει σταδιακά προς το κέντρο της νήσου, όπου βρίσκεται το ηφαίστειο Las Cañadas και το ηφαίστειο El Teide, υψηλότερο σημείο της νήσου αλλά και της Ισπανίας, με υψόμετρο 3 718 μέτρων.

| — | Το κλίμα παίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη της ανθρώπινης δραστηριότητας στο νησί. Η σαφής κλιματική διαφορά μεταξύ του εκτεθειμένου στους ανέμους τμήματος της νήσου (barlovento-ευήνεμο) και του προστατευμένου από αυτούς (sotavento-υπήνεμο) εξηγείται από την παρουσία των αληγών ανέμων. Οι καταγραφόμενες διαφορές θερμοκρασίας μπορούν να φθάσουν από 10 °C υπό το μηδέν, στην κορυφή της οροσειράς, έως άνω των 20 °C στην παράκτια περιοχή, ενώ οι διαφορές στο ύψος των βροχοπτώσεων μπορούν να φθάσουν από 200 mm κατά μέσο όρο στην παράκτια περιοχή έως πάνω από 2 000 mm στην κορυφή. Όλοι αυτοί οι παράγοντες συνεπάγονται μεγάλο ανθικό πλούτο και φυτοκάλυψη σε ορόφους, κατανεμημένη αναλόγως του υψομέτρου και του προσανατολισμού στο σύνολο του εδάφους της νήσου. |
| --- | --- |

—

Το κλίμα παίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη της ανθρώπινης δραστηριότητας στο νησί. Η σαφής κλιματική διαφορά μεταξύ του εκτεθειμένου στους ανέμους τμήματος της νήσου (barlovento-ευήνεμο) και του προστατευμένου από αυτούς (sotavento-υπήνεμο) εξηγείται από την παρουσία των αληγών ανέμων. Οι καταγραφόμενες διαφορές θερμοκρασίας μπορούν να φθάσουν από 10 °C υπό το μηδέν, στην κορυφή της οροσειράς, έως άνω των 20 °C στην παράκτια περιοχή, ενώ οι διαφορές στο ύψος των βροχοπτώσεων μπορούν να φθάσουν από 200 mm κατά μέσο όρο στην παράκτια περιοχή έως πάνω από 2 000 mm στην κορυφή. Όλοι αυτοί οι παράγοντες συνεπάγονται μεγάλο ανθικό πλούτο και φυτοκάλυψη σε ορόφους, κατανεμημένη αναλόγως του υψομέτρου και του προσανατολισμού στο σύνολο του εδάφους της νήσου.

| — | Τα εδαφολογικά χαρακτηριστικά είναι πολύ ιδιαίτερα λόγω της ηφαιστειογενούς προέλευσης και της ποικιλίας των τύπων εδάφους, που εκτείνονται από βαθιά και γόνιμα εδάφη έως πετρώδη και ελάχιστα εξελιγμένα, ονομαζόμενα «malpaíses» (κακότοποι). Αυτή η ποικιλία εδαφολογικών συνθηκών στη νήσο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κατανομή των φυτικών ειδών και την παρουσία πολύ ιδιαίτερων ειδών, προσαρμοσμένων σε εδάφη επίσης πολύ ιδιαίτερα. Παράλληλα, η σύσταση των φυτών και, μεταξύ άλλων, του νέκταρός τους επηρεάζεται από την εντελώς ιδιαίτερη σύσταση των υποστρωμάτων στα οποία αυτά αναπτύσσονται. |
| --- | --- |

—

Τα εδαφολογικά χαρακτηριστικά είναι πολύ ιδιαίτερα λόγω της ηφαιστειογενούς προέλευσης και της ποικιλίας των τύπων εδάφους, που εκτείνονται από βαθιά και γόνιμα εδάφη έως πετρώδη και ελάχιστα εξελιγμένα, ονομαζόμενα «malpaíses» (κακότοποι). Αυτή η ποικιλία εδαφολογικών συνθηκών στη νήσο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κατανομή των φυτικών ειδών και την παρουσία πολύ ιδιαίτερων ειδών, προσαρμοσμένων σε εδάφη επίσης πολύ ιδιαίτερα. Παράλληλα, η σύσταση των φυτών και, μεταξύ άλλων, του νέκταρός τους επηρεάζεται από την εντελώς ιδιαίτερη σύσταση των υποστρωμάτων στα οποία αυτά αναπτύσσονται.

Όλοι αυτοί οι παράγοντες καθορίζουν τους διάφορους ορόφους βλάστησης, από την παράκτια περιοχή στις κορυφές της οροσειράς, οι οποίοι διακρίνονται σε «cardonales-tabaibales» (διάφορα είδη ευφορβίας), θερμόφιλα δάση (άρκευθοι sabina, μαστιχόδεντρα, αγριελιές, κ.λπ.), «monteverde» (δαφνοδάση, κυρίως στο βόρειο τμήμα του νησιού), πευκοδάση, «retamar de cumbre» (λόχμες σπάρτου των κορυφών), και την πολύ χαρακτηριστική και ποικίλη ανθοφορία τους, η οποία επιτρέπει να χαρακτηρίζεται συχνά η Τενερίφη ως ήπειρος σε μικρογραφία.

Η νήσος Τενερίφη φιλοξενεί 1 370 φυτικά είδη συνολικά, εκ των οποίων τα 740 είναι ενδημικά. Μεταξύ αυτών, μια εκατοντάδα περίπου θεωρούνται φυτικά είδη καθοριστικού ενδιαφέροντος για τις μέλισσες, λόγω του νέκταρος, της γύρης και της πρόπολης που διαθέτουν. Η παρουσία των εν λόγω ενδημικών ειδών και οι διαφορετικές περίοδοι ανθοφορίας χάρη στις ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές συνθήκες και τη γεωμορφολογία του νησιού, δημιουργούν ανθικούς συνδυασμούς μοναδικούς στον κόσμο, που αντανακλώνται στην ποικιλομορφία και τα χαρακτηριστικά των μελιών της Τενερίφης.

5.1.2.   Ανθρωπογενείς παράγοντες

Οι μελισσοκόμοι της Τενερίφης διαιωνίζουν μια μελισσοκομική παράδοση που ανάγεται σε περισσότερους από έξι αιώνες, χαρακτηριζόμενη από μικρές εκμεταλλεύσεις που ασκούν τη μελισσοκομική δραστηριότητα για να συμπληρώνουν το οικογενειακό εισόδημα, συνηθέστατη πρακτική στη γεωργική οικονομία της Τενερίφης.

Οι μελισσοκόμοι εφαρμόζουν τις ακόλουθες μελισσοκομικές πρακτικές:

| — | χρησιμοποιούν κυρίως ξύλινες κυψέλες· |
| --- | --- |

—

χρησιμοποιούν κυρίως ξύλινες κυψέλες·

| — | μετακινούν τις κυψέλες σε διαφορετικές περιοχές της νήσου· |
| --- | --- |

—

μετακινούν τις κυψέλες σε διαφορετικές περιοχές της νήσου·

| — | για την αφαίρεση των μελισσών από τις κυψέλες, χρησιμοποιούν το παραδοσιακό σύστημα βουρτσίσματος των μελισσών· |
| --- | --- |

—

για την αφαίρεση των μελισσών από τις κυψέλες, χρησιμοποιούν το παραδοσιακό σύστημα βουρτσίσματος των μελισσών·

| — | δεν χορηγούν τεχνητή τροφή στις μέλισσες κατά τη φάση παραγωγής του μελιού στις κυψέλες· |
| --- | --- |

—

δεν χορηγούν τεχνητή τροφή στις μέλισσες κατά τη φάση παραγωγής του μελιού στις κυψέλες·

| — | χρησιμοποιούν πάντοτε καπνιστήριο με παραδοσιακά φυσικά φυτικά προϊόντα ως καύσιμο, όπως ευφορβία (Euphorbia spp), σενέκιο (Kleinia neriifolia), πεύκο, αγάβη (Agave spp.) ή κωνοφόρα (φύλλα ή ξερές βελόνες του Pinus canariensis)· |
| --- | --- |

—

χρησιμοποιούν πάντοτε καπνιστήριο με παραδοσιακά φυσικά φυτικά προϊόντα ως καύσιμο, όπως ευφορβία (Euphorbia spp), σενέκιο (Kleinia neriifolia), πεύκο, αγάβη (Agave spp.) ή κωνοφόρα (φύλλα ή ξερές βελόνες του Pinus canariensis)·

| — | αφαιρούν το προστατευτικό υμένιο από κηρό χρησιμοποιώντας το παραδοσιακό σύστημα με μαχαίρια ή κτένες και υποβάλλουν τα πλαίσια σε ψυχρή φυγοκέντριση· το προϊόν διηθείται αμέσως και στη συνέχεια αποθηκεύεται καθαρό, χωρίς προσμίξεις· |
| --- | --- |

—

αφαιρούν το προστατευτικό υμένιο από κηρό χρησιμοποιώντας το παραδοσιακό σύστημα με μαχαίρια ή κτένες και υποβάλλουν τα πλαίσια σε ψυχρή φυγοκέντριση· το προϊόν διηθείται αμέσως και στη συνέχεια αποθηκεύεται καθαρό, χωρίς προσμίξεις·

| — | καθ’ όλα τα στάδια μεταποίησης του προϊόντος «Miel de Tenerife», το μέλι υποβάλλεται σε επεξεργασία με τρόπο ώστε να μην αλλοιώνεται η ποιότητα, λόγος για τον οποίο δεν εκτελείται καμία θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 44 °C και, επομένως, δεν επιτρέπεται η εφαρμογή μεθόδων παστερίωσης· |
| --- | --- |

—

καθ’ όλα τα στάδια μεταποίησης του προϊόντος «Miel de Tenerife», το μέλι υποβάλλεται σε επεξεργασία με τρόπο ώστε να μην αλλοιώνεται η ποιότητα, λόγος για τον οποίο δεν εκτελείται καμία θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 44 °C και, επομένως, δεν επιτρέπεται η εφαρμογή μεθόδων παστερίωσης·

| — | η παρουσία της μαύρης μέλισσας των Καναρίων Νήσων, φυλή που έχει προσαρμοστεί στο κλίμα και το ανάγλυφο μετά από αιώνες εξέλιξης, αποτελεί ένα άλλο χαρακτηριστικό στοιχείο της μελισσοκομίας της νήσου. |
| --- | --- |

—

η παρουσία της μαύρης μέλισσας των Καναρίων Νήσων, φυλή που έχει προσαρμοστεί στο κλίμα και το ανάγλυφο μετά από αιώνες εξέλιξης, αποτελεί ένα άλλο χαρακτηριστικό στοιχείο της μελισσοκομίας της νήσου.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Η ιδιαιτερότητα των μελιών της Τενερίφης εκφράζεται στα φυσικοχημικά, μελισσογυρεολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους.

Τα μέλια της Τενερίφης διακρίνονται για τη φρεσκάδα τους (μέγιστη περιεκτικότητα σε HMF 20 mg/kg μελιού, δραστικότητα διαστάσης τουλάχιστον 12 μονάδες της κλίμακας Schade).

Πρόκειται για ώριμα μέλια μέγιστης περιεκτικότητας σε νερό 18 % και μέγιστης ενεργότητας νερού 0,620.

Διατηρούν ακέραια τα χαρακτηριστικά τους επειδή δεν υποβάλλονται σε καμία έντονη θερμική επεξεργασία. Η μέγιστη θερμοκρασία στην οποία επιτρέπεται να εκτίθενται είναι 44 °C. Αυτή η πρακτική επιτρέπει να διασφαλίζεται η διατήρηση του ισχυρού χαρακτήρα που προσδίδουν στο προϊόν τα συγκεκριμένα άνθη και οι μέλισσες της νήσου.

Πρόκειται για ιδιαίτερη συνέπεια της βοτανικής ποικιλότητας της νήσου, η οποία περιλαμβάνει πολυάριθμα ενδημικά είδη και αντανακλάται στην ποικιλία των μελιών με τα πολύ διαφορετικά χρώματα, οργανοληπτικά προφίλ και υφή, με ποικίλα μοναδικά μονοανθικά μέλια που μπορούν να υπάρχουν μόνον στην Τενερίφη.

Τα γυρεολογικά φάσματα του προϊόντος «Miel de Tenerife» το διακρίνουν από τα μέλια τα οποία παράγονται σε άλλες περιοχές ή εδάφη, καθώς αποτελούνται από γύρη ενδημικών ειδών της νήσου, γεγονός που από μόνο του συνιστά άμεση απόδειξη του δεσμού μεταξύ αυτών των μελιών και της Τενερίφης. Η μελέτη των διαφόρων γυρεολογικών φασμάτων των παρτίδων προϊόντος «Miel de Ténériffe» επέτρεψε, με την πάροδο του χρόνου, να καθοριστούν οι γεωγραφικοί δείκτες που τα χαρακτηρίζουν, δηλαδή τα ενδημικά ή επείσακτα φυτικά είδη τα οποία, λόγω της αντιπροσωπευτικότητας ή της συχνότητας εμφάνισής τους στο συνολικό γυρεολογικό φάσμα των μελιών της Τενερίφης, οριοθετούν γεωγραφικά μέλια αυτά, περιορίζοντάς τα σε συγκεκριμένη περιοχή.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με συγκεκριμένη ποιότητα, με τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Το προϊόν «Miel de Tenerife» είναι χαρακτηριστικό και μοναδικό προϊόν, σε άμεση σύνδεση με την περιοχή στην οποία παράγεται, δεδομένου ότι τα άνθη από τα οποία παράγουν το μέλι οι μέλισσες είναι ιδιαίτερα και, σε πολλές περιπτώσεις, μοναδικά στον κόσμο.

Η παραγωγή του προϊόντος «Miel de Tenerife» χαρακτηρίζεται από την μεγάλη υφιστάμενη βιοποικιλότητα, οφειλόμενη στις εντελώς ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες, απόρροια της ηφαιστειακής προέλευσης της νήσου, του πολυσχιδούς ανάγλυφου και της ιδιαίτερης υδρογραφίας της λόγω των αληγών ανέμων του Ατλαντικού. Οι συνθήκες αυτές ευνοούν την εμφάνιση μεγάλης ποικιλίας μικροκλιμάτων και φυσικών ενδιαιτημάτων που φιλοξενούν πολυάριθμα φυτικά ενδημικά είδη εξαιρετικής μελισσοκομικής ποιότητας.

Στην ιδιαιτερότητα των ανθέων της Τενερίφης προστίθεται η παρουσία ενός μελισσοκομικού κλάδου άρρηκτα συνδεδεμένου με το αγροτικό περιβάλλον του νησιού, που εφαρμόζει παραδοσιακή μελισσοκομία, σε μικρές εκμεταλλεύσεις οι οποίες χειρίζονται με τεχνογνωσία την παραγωγή του προϊόντος, με αποτέλεσμα να λαμβάνονται φρέσκα μέλια με χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, χάρη στο τοπικό κλίμα, γεγονός που εγγυάται την καλή διατήρησή τους.

Η απουσία επιθετικής, θερμικής επεξεργασίας σε όλες τις φάσεις της παραγωγής εγγυάται την παραγωγή ενός προϊόντος με φυσική ποιότητα, το οποίο διαθέτει όλα τα αρχικά δομικά, βιολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που προδίδουν στο προϊόν τα άνθη και οι μέλισσες της Τενερίφης, με αποτέλεσμα να λαμβάνεται μια ποικιλία μελιών με πολύ διαφορετικά χρώματα και ιδιότητες. Το μέλι Retama del Teide, το μέλι Tajinaste, το μέλι Poleo, το μέλι Aguacate, κ.λπ. αποτελούν από μόνα τους «σήμα κατατεθέν» του «Miel de Tenerife».

Η παραγωγή του προϊόντος «Miel de Tenerife» στηρίζεται στη μακρόχρονη παράδοση που διαιωνίζεται έως σήμερα. Ο δεσμός μεταξύ Τενερίφης και μελισσοκομικού κλάδου πιστοποιείται όχι μόνον από τις ιστορικές αναφορές, αλλά και από την παρουσία του στα τοπωνύμια, τις παραδόσεις και τη λαογραφία που αποτελούν την πολιτιστική κληρονομιά του νησιού.

Το προϊόν «Miel de Tenerife» είναι συστατικό πολυάριθμων παραδοσιακών εδεσμάτων και επιδορπίων, όπως το «gofio» που ζυμώνεται με μέλι και αμύγδαλα, γνήσιο γαστρονομικό κειμήλιο που έφθασε μέχρι τη σημερινή εποχή. Οι διάφορες ποικιλίες του προϊόντος «Miel de Tenerife» διαθέτουν μεγάλη φήμη τόσο στον τοπικό πληθυσμό όσο και μεταξύ των επισκεπτών του νησιού. Συχνά αναφέρεται στα ΜΜΕ (Τύπος, ραδιόφωνο, τηλεόραση, Διαδίκτυο) και, εδώ και περισσότερα από 15 έτη, διατίθεται στο εμπόριο με την ονομασία «Miel de Tenerife».

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

[άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (3)]

http://www.gobiernodecanarias.org/agricultura/icca/Doc/Productos_calidad/PLIEGO_DE_CONDICIONES_DOP_MIEL_DE_TENERIFE.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012.

(3)  Βλέπε υποσημείωση 2.

---

| 14.8.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 235/13 |
| --- | --- | --- | --- |

14.8.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 235/13

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 235/06

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

«CHÂTAIGNE D’ARDÈCHE»

Αριθ. ΕΚ: FR-PDO-0005-0874-12.04.2011

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( Χ )

1.   Ονομασία

«Châtaigne d’Ardèche»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

| Κλάση 1.6. | Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά νωπά ή μεταποιημένα. |
| --- | --- |

Κλάση 1.6.

Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά νωπά ή μεταποιημένα.

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Η ονομασία προέλευσης «Châtaigne d’Ardèche» (κάστανο της Ardèche) αποδίδεται αποκλειστικά σε καρπούς προερχόμενους από παλαιές τοπικές ποικιλίες του είδους Castanea sativa Miller, οι οποίες ανήκουν σε πληθυσμό προσαρμοσμένο στις τοπικές περιβαλλοντικές συνθήκες της περιοχής Ardèche (οικότυπος) και παρουσιάζουν τα ακόλουθα κοινά χαρακτηριστικά:

Οι καρποί έχουν σχήμα ελλειψοειδές, με έντονη οξεία απόληξη η οποία καταλήγει σε θύσανο. Το χρώμα τους ποικίλλει από ανοικτό έως σκούρο καστανό και χαρακτηρίζονται από κάθετες γραμμώσεις. Η ουλή του πλακούντα είναι μικρή. Μετά την αποκελύφωση, ο καρπός τους έχει χρώμα υπόλευκο έως ωχροκίτρινο και παρουσιάζει έντονες νευρώσεις στην επιφάνεια. Το εσωτερικό περίβλημα μπορεί να διεισδύει στον καρπό, χωρίζοντάς τον στα δύο.

Τα προϊόντα με ονομασία προέλευσης «Châtaigne d’Ardèche» παρουσιάζονται ως νωπά κάστανα με κέλυφος ξηρά, πλήρως αποκελυφωμένα κάστανα ή ως καστανάλευρο.

Το «Châtaigne d’Ardèche» έχει χαρακτηριστικό άρωμα με διακριτικές νότες μπριός, γαλλικού ψωμιού με γάλα, κολοκύθας, γλυκοπατάτας και μελιού. Στις ξηρές του μορφές (ξηρό κάστανο και άλευρο) αναδίδει επιπλέον οσμή ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλου ή φουντουκιού, και γλυκίσματος. Έχει ευδιάκριτη γλυκιά γεύση, η οποία ενδέχεται να συνοδεύεται από ελαφρά πικρότητα. Οι δύο αυτές γεύσεις είναι πιο έντονες στις ξηρές μορφές διατήρησης του προϊόντος.

Σε επίπεδο ανάλυσης, διαπιστώνονται οι ακόλουθες τιμές ανά 100 γρ. νωπού καρπού:

| — | ποσοστό ξηράς ουσίας: άνω του 37 %, |
| --- | --- |

—

ποσοστό ξηράς ουσίας: άνω του 37 %,

| — | ολικοί υδατάνθρακες: τουλάχιστον 34 %. |
| --- | --- |

—

ολικοί υδατάνθρακες: τουλάχιστον 34 %.

Οι καρποί που προορίζονται προς πώληση στους καταναλωτές σε νωπή μορφή παρουσιάζονται σε παρτίδες ομοιογενούς μεγέθους, που περιλαμβάνουν έως 100 καρπούς ανά χιλιόγραμμο, ενώ οι υπόλοιποι καρποί μπορούν να φθάνουν τους 200 ανά χιλιόγραμμο.

Το προϊόν παρουσιάζεται στις ακόλουθες μορφές:

| — | Το νωπό κάστανο διαθέτει στιλπνό περικάρπιο και εξογκωμένο καρπό. Σε κάθε συσκευασία, το 10 % των καρπών, κατά μέγιστο όριο, παρουσιάζει ίχνη εσωτερικής προσβολής από μύκητα ή έντομο. |
| --- | --- |

—

Το νωπό κάστανο διαθέτει στιλπνό περικάρπιο και εξογκωμένο καρπό. Σε κάθε συσκευασία, το 10 % των καρπών, κατά μέγιστο όριο, παρουσιάζει ίχνη εσωτερικής προσβολής από μύκητα ή έντομο.

| — | Το ξηρό κάστανο είναι ακέραιο, αποκελυφωμένο και έχει χρώμα υπόλευκο έως ωχροκίτρινο. Οι κάθετες νευρώσεις του καρπού είναι ευδιάκριτες και μπορεί να παρουσιάζουν υπολείμματα από το εσωτερικό περίβλημα του καρπού, ενώ το ποσοστό των ξηρών κάστανων που εμφανίζουν ελαττώματα δεν υπερβαίνει το 5 %. Παρουσιάζει μέγιστο ποσοστό υγρασίας 10 %. |
| --- | --- |

—

Το ξηρό κάστανο είναι ακέραιο, αποκελυφωμένο και έχει χρώμα υπόλευκο έως ωχροκίτρινο. Οι κάθετες νευρώσεις του καρπού είναι ευδιάκριτες και μπορεί να παρουσιάζουν υπολείμματα από το εσωτερικό περίβλημα του καρπού, ενώ το ποσοστό των ξηρών κάστανων που εμφανίζουν ελαττώματα δεν υπερβαίνει το 5 %. Παρουσιάζει μέγιστο ποσοστό υγρασίας 10 %.

| — | Το καστανάλευρο έχει χρώμα υπόλευκο έως ωχροκίτρινο. Παρουσιάζει μέγιστο ποσοστό υγρασίας 10 %. Η κοκκομετρία του, μικρότερη ή ίση με 800 μm (και σε ποσοστό τουλάχιστον 80 %, μικρότερη ή ίση με 300 μm), του προσδίδει υφή απαλή στην αφή. |
| --- | --- |

—

Το καστανάλευρο έχει χρώμα υπόλευκο έως ωχροκίτρινο. Παρουσιάζει μέγιστο ποσοστό υγρασίας 10 %. Η κοκκομετρία του, μικρότερη ή ίση με 800 μm (και σε ποσοστό τουλάχιστον 80 %, μικρότερη ή ίση με 300 μm), του προσδίδει υφή απαλή στην αφή.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης)

—

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής, τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλες οι εργασίες, από τη συγκομιδή έως τη λήψη του τελικού προϊόντος, πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.

—

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση

Η επισήμανση σε κάθε μονάδα συσκευασίας φέρει, με την ακόλουθη σειρά, τις εξής ενδείξεις, στο ίδιο οπτικό πεδίο και στο εμπρόσθιο μέρος της συσκευασίας:

| — | την ονομασία προέλευσης «Châtaigne d’Ardèche», αναγραφόμενη με χαρακτήρες διαστάσεων τουλάχιστον ίσων με τις διαστάσεις των μεγαλύτερων χαρακτήρων που εμφανίζονται στην επισήμανση· |
| --- | --- |

—

την ονομασία προέλευσης «Châtaigne d’Ardèche», αναγραφόμενη με χαρακτήρες διαστάσεων τουλάχιστον ίσων με τις διαστάσεις των μεγαλύτερων χαρακτήρων που εμφανίζονται στην επισήμανση·

| — | αμέσως μετά, χωρίς ενδιάμεση ένδειξη, μία από τις ενδείξεις «Farine de châtaignes» (καστανάλευρο), «Châtaignes sèches entières» (ολόκληρα ξηρά κάστανα), κατά περίπτωση· |
| --- | --- |

—

αμέσως μετά, χωρίς ενδιάμεση ένδειξη, μία από τις ενδείξεις «Farine de châtaignes» (καστανάλευρο), «Châtaignes sèches entières» (ολόκληρα ξηρά κάστανα), κατά περίπτωση·

| — | το σύμβολο «ΠΟΠ» της Ευρωπαϊκής Ένωσης· |
| --- | --- |

—

το σύμβολο «ΠΟΠ» της Ευρωπαϊκής Ένωσης·

| — | το έτος συγκομιδής (με εξαίρεση τα νωπά κάστανα). |
| --- | --- |

—

το έτος συγκομιδής (με εξαίρεση τα νωπά κάστανα).

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή του «Châtaigne d’Ardèche» βρίσκεται στα δυτικά της κοιλάδας του Ροδανού, στις παρυφές της οροσειράς Massif Central, και εκτείνεται κυρίως στο έδαφος του διοικητικού διαμερίσματος Ardèche.

Η συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή ορίστηκε βάσει κριτηρίων που συνδέονται με τους φυσικούς παράγοντες (έντονο ανάγλυφο, φτωχά και όξινα εδάφη, ζώνες έντονης κλίσης ...) και με τον ανθρώπινο παράγοντα (παρουσία παλαιών καστανεώνων, δόμησης συνδεόμενης με την καστανοπαραγωγική δραστηριότητα, καθιερωμένης παραγωγής «Châtaigne d’Ardèche» ...) που χαρακτηρίζουν τον τόπο του «Châtaigne d’Ardèche».

Η εν λόγω γεωγραφική περιοχή αποτελείται από 197 κοινότητες, εκ των οποίων 188 κοινότητες του Ardèche, 7 κοινότητες του Gard και 2 κοινότητες του Drôme, και εκτείνεται στα ακόλουθα εδάφη:

| | Διοικητικό διαμέρισμα Ardèche:






  — | Το σύνολο των καντονίων: Lamastre, Vernoux-en-Vivarais, Saint-Pierreville, Thueyts, Privas, Vals-les-Bains, Aubenas, Valgorge. |
| --- | --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Ardèche:

—

Το σύνολο των καντονίων: Lamastre, Vernoux-en-Vivarais, Saint-Pierreville, Thueyts, Privas, Vals-les-Bains, Aubenas, Valgorge.

| — | Καντόνιο Antraigues-sur-Volane: εκτός της κοινότητας Lachamp-Raphaël. |
| --- | --- |

—

Καντόνιο Antraigues-sur-Volane: εκτός της κοινότητας Lachamp-Raphaël.

| — | Καντόνιο Cheylard εκτός των κοινοτήτων (Le) Chambon, Saint-Andéol-de-Fourchades. |
| --- | --- |

—

Καντόνιο Cheylard εκτός των κοινοτήτων (Le) Chambon, Saint-Andéol-de-Fourchades.

| — | Καντόνιο Joyeuse εκτός των κοινοτήτων Beaulieu, Chandolas, Grospierres, Labeaume, Saint-Alban-Auriolles. |
| --- | --- |

—

Καντόνιο Joyeuse εκτός των κοινοτήτων Beaulieu, Chandolas, Grospierres, Labeaume, Saint-Alban-Auriolles.

| — | Καντόνιο Largentière εκτός των κοινοτήτων Chauzon, Uzer, Vinezac. |
| --- | --- |

—

Καντόνιο Largentière εκτός των κοινοτήτων Chauzon, Uzer, Vinezac.

| — | Καντόνιο Saint-Félicien εκτός της κοινότητας Lafarre. |
| --- | --- |

—

Καντόνιο Saint-Félicien εκτός της κοινότητας Lafarre.

| — | Καντόνιο (Les) Vans εκτός των κοινοτήτων Banne, Berrias-et-Casteljau, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières. |
| --- | --- |

—

Καντόνιο (Les) Vans εκτός των κοινοτήτων Banne, Berrias-et-Casteljau, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières.

| — | Καντόνιο (La) Voulte-sur-Rhône εκτός των κοινοτήτων Charmes-sur-Rhône, (La) Voulte-sur-Rhône. |
| --- | --- |

—

Καντόνιο (La) Voulte-sur-Rhône εκτός των κοινοτήτων Charmes-sur-Rhône, (La) Voulte-sur-Rhône.

| — | κοινότητες Burzet, Pereyres, Saint-Pierre-de-Colombier, Rochessauve, Saint-Julien-en-Saint-Alban, Montpezat-sous-Bauzon, (Le) Roux, Saint-Martin-sur-Lavezon, Saint-Pierre-la-Roche, Sceautres, Labatie-d’Andaure, Saint-Agrève, Saint-Jeure-d’Andaure, Borne, Laval-d’Aurelle, Saint-Laurent-les-Bains, Lachapelle-sous-Chanéac, Intres, Saint-Jean-Roure, Saint-Julien-Boutières, Saint-Martin-de-Valamas, Alboussière, Champis, Saint-Romain-de-Lerps, Saint-Sylvestre, Toulaud, Boucieu-le-Roi, Colombier-le-Jeune, Saint-Barthélémy-le-Plain, Saint-Jean-de-Muzols, Aubignas, Berzème, Darbres, Lussas, Mirabel, Saint-Gineis-en-Coiron, Saint-Jean-le-Centenier, Saint-Laurent-sous-Coiron, Saint-Pons, |
| --- | --- |

—

κοινότητες Burzet, Pereyres, Saint-Pierre-de-Colombier, Rochessauve, Saint-Julien-en-Saint-Alban, Montpezat-sous-Bauzon, (Le) Roux, Saint-Martin-sur-Lavezon, Saint-Pierre-la-Roche, Sceautres, Labatie-d’Andaure, Saint-Agrève, Saint-Jeure-d’Andaure, Borne, Laval-d’Aurelle, Saint-Laurent-les-Bains, Lachapelle-sous-Chanéac, Intres, Saint-Jean-Roure, Saint-Julien-Boutières, Saint-Martin-de-Valamas, Alboussière, Champis, Saint-Romain-de-Lerps, Saint-Sylvestre, Toulaud, Boucieu-le-Roi, Colombier-le-Jeune, Saint-Barthélémy-le-Plain, Saint-Jean-de-Muzols, Aubignas, Berzème, Darbres, Lussas, Mirabel, Saint-Gineis-en-Coiron, Saint-Jean-le-Centenier, Saint-Laurent-sous-Coiron, Saint-Pons,

| | Διοικητικό διαμέρισμα Gard:






  — | κοινότητες Bordezac, Gagnières, Peyremale, Aujac, Courry, Meyrannes, Saint-Brès. |
| --- | --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Gard:

—

κοινότητες Bordezac, Gagnières, Peyremale, Aujac, Courry, Meyrannes, Saint-Brès.

| | Διοικητικό διαμέρισμα Drôme:






  — | κοινότητες Tain-l’Hermitage και Gervans. |
| --- | --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Drôme:

—

κοινότητες Tain-l’Hermitage και Gervans.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Φυσικοί παράγοντες

Η γεωγραφική περιοχή βρίσκεται στις νοτιοανατολικές παρυφές της οροσειράς Massif-Central. Τα εδάφη στα οποία φυτεύονται οι καστανιές είναι κυρίως πλουτωνικής ή μεταμορφικής προέλευσης και παρουσιάζουν κοινά χαρακτηριστικά, ήτοι είναι όξινα (pH 4,8 έως 5,5), φτωχά σε θρεπτικές ουσίες και καλά στραγγιζόμενα. Η καστανιά βρήκε το έδαφος που της ταιριάζει στις απόκρημνες ζώνες, στις πλαγιές όπου επωφελείται από μέγιστη ηλιοφάνεια και όπου δεν ήταν δυνατές οι εντατικές ή πιο απαιτητικές καλλιέργειες. Οι εκτάσεις των καστανεώνων της Ardèche χαρακτηρίζονται επίσης από υψόμετρο 300 έως 900 μ. και από μέσο ύψος βροχοπτώσεων 700 έως 800 mm ετησίως, με όχι περισσότερους από δύο ξηρούς μήνες. Το κλίμα της περιοχής είναι μεσόθερμο, δηλαδή με ήπια καλοκαίρια και μακρούς και ψυχρούς χειμώνες.

Ανθρώπινος παράγοντας

Η καστανιά αποτελεί σημαντική καλλιέργεια στην Ardèche από τον Μεσαίωνα.

Από τον 17ο αιώνα, παράλληλα με τη σημαντική επέκταση της καστανιάς στην Ardèche, οι τοπικοί παραγωγοί πραγματοποίησαν εμπειρική επιλογή παλαιών τοπικών ποικιλιών Castanea sativa Miller, κατάλληλων για το τοπικό εδαφοκλιματικό περιβάλλον, πολλαπλασιάζοντας με μοσχεύματα τα πιο ενδιαφέροντα φυτά. Ως αποτέλεσμα αυτού, η καστανοπαραγωγή της Ardèche οργανώθηκε πολύ νωρίς με βάση τις ποικιλίες που ήταν καλύτερα προσαρμοσμένες στη συγκεκριμένη περιοχή και, ως εκ τούτου, παρουσιάζουν ανώτερες και ειδικές, κοινές γευστικές ιδιότητες. Εξάλλου, η παραγωγή που προέρχεται από τις ποικιλίες αυτές εξακολουθεί να είναι συγκεντρωμένη στην Ardèche.

Το προϊόν «Châtaigne d’Ardèche» καλλιεργείται σε οπωρώνες παραδοσιακού τύπου εκτατικής καλλιέργειας, σε επικλινή εδάφη τα οποία συχνά είναι διαμορφωμένα σε αναβαθμίδες, με πυκνότητα φύτευσης που περιορίζεται στις 100 καστανιές ανά εκτάριο. Τα δέντρα εμβολιάζονται σε έρριζο υποκείμενο τύπου Castanea. Πέραν της διατήρησης καστανεώνων με σεβασμό στην πολυλειτουργικότητά τους, στα παραδοσιακά τοπία και στις τοπικές πρακτικές (επιτρέπεται η χλοοφύτευση ή η καλλιέργεια μύρτιλλων), επιλέχθηκε η προώθηση φυσικών λύσεων καλλιέργειας: απαγορεύονται τα χημικά λιπάσματα και οι χημικές παρεμβάσεις, ενώ η αγωγή κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας είναι επί του παρόντος σχεδόν ανύπαρκτης. Η ετήσια απόδοση ανά καστανόδεντρο δεν υπερβαίνει τα 100 κιλά νωπών κάστανων και η ετήσια απόδοση των καστανεώνων δεν υπερβαίνει τους 5 τόνους νωπών κάστανων ανά εκτάριο κατά μέσο όρο στην εκμετάλλευση.

Η συγκομιδή των κάστανων πραγματοποιείται στο στάδιο πλήρους ωρίμανσης, μετά την πτώση των καρπών από το δέντρο. Απαγορεύεται η χρήση εξοπλισμού δόνησης ή χημικών προϊόντων για την επίσπευση της πτώσης των καρπών. Οι καρποί πρέπει να συγκομίζονται ταχέως μετά την πτώση τους ώστε να παραδίδονται σε καλή κατάσταση στα συσκευαστήρια. Πριν από τον χειρισμό τους ή την εισαγωγή τους σε ψυκτικό θάλαμο, οι καρποί αποθηκεύονται σε αεριζόμενες συσκευασίες που τοποθετούνται σε ξηρό, αεριζόμενο και σκιερό χώρο.

Επί μακρόν διερευνήθηκαν τεχνικές διατήρησης με σκοπό την παράταση της διάρκειας ζωής αυτού του ευαίσθητου νωπού καρπού. Μεταξύ αυτών, η ξήρανση με θερμό αέρα είναι αναμφίβολα η παλαιότερη. Τον 17ο αιώνα, τα κάστανα ξηραίνονταν σε σχάρες τοποθετημένες στο τζάκι, σε ειδικούς φούρνους ή σε πέτρινα μονώροφα κτίρια ξήρανσης (clèdes). Σήμερα, η διάρκεια ξήρανσης είναι τουλάχιστον 7 ημέρες. Τα κάστανα ξηραίνονται με ήπιο και σταδιακό τρόπο, με τη διοχέτευση θερμού αέρα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 50 °C, ώστε να αποφεύγεται η απότομη αφυδάτωση που αλλοιώνει τους καρπούς, έως ότου επιτευχθεί μέγιστη περιεκτικότητα σε νερό 10 %, η οποία εξασφαλίζει την καλή διατήρηση του καρπού. Η ξήρανση πραγματοποιείται το αργότερο στις 31 Ιανουαρίου μετά τη συγκομιδή. Αφού ξηρανθούν, τα κάστανα αποκελυφώνονται με τη βοήθεια ειδικού μηχανήματος (dépiqueuse) και ακολουθεί διαλογή για την απομάκρυνση των καρπών που παρουσιάζουν ελαττώματα (διατηρείται μέγιστο ποσοστό 5 % των καρπών που έχουν προσβληθεί από μύκητες ή έντομα). Στη συνέχεια, είναι δυνατή η εμπορία των καρπών ως ξηρών κάστανων ή η άλεσή τους σε μύλο για τη λήψη αλεύρου με την απαιτούμενη λεπτότητα.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Το προϊόν με την ονομασία «Châtaigne d’Ardèche» προέρχεται αποκλειστικά από παλαιές τοπικές ποικιλίες του είδους Castanea sativa Miller που επιλέγονται και παράγονται στην περιοχή καταγωγής τους.

Στις παλαιές τοπικές ποικιλίες που προέρχονται από αυτόν τον πληθυσμό έχουν δοθεί διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή, ωστόσο αυτές παρουσιάζουν κοινά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Το προϊόν «Châtaigne d’Ardèche» διακρίνεται από τα άλλα κάστανα που κυκλοφορούν συνήθως στην αγορά χάρη στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| — | καρποί μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Οι συγκομιζόμενοι καρποί χωρίζονται γενικά σε μικρού και μεσαίου μεγέθους:






  — | το 30 % των καρπών είναι μεσαίου μεγέθους (65 έως 85 καρποί/χιλιόγραμμο) |
| --- | --- | --- |

—

καρποί μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Οι συγκομιζόμενοι καρποί χωρίζονται γενικά σε μικρού και μεσαίου μεγέθους:

—

το 30 % των καρπών είναι μεσαίου μεγέθους (65 έως 85 καρποί/χιλιόγραμμο)

| — | το 50 % των καρπών είναι μικρού μεγέθους (86 έως 100 καρποί/χιλιόγραμμο) |
| --- | --- |

—

το 50 % των καρπών είναι μικρού μεγέθους (86 έως 100 καρποί/χιλιόγραμμο)

| — | το 20 % των καρπών είναι πολύ μικρού μεγέθους (άνω των 100 έως 200 καρποί/χιλιόγραμμο)· |
| --- | --- |

—

το 20 % των καρπών είναι πολύ μικρού μεγέθους (άνω των 100 έως 200 καρποί/χιλιόγραμμο)·

| — | μικρή ουλή πλακούντα, ορθογώνιου σχήματος, που δεν προεκτείνεται στις πλευρικές όψεις· |
| --- | --- |

—

μικρή ουλή πλακούντα, ορθογώνιου σχήματος, που δεν προεκτείνεται στις πλευρικές όψεις·

| — | πλούτος αρωμάτων και, για τη νωπή μορφή, μαλακή υφή μετά το μαγείρεμα. Οι οργανοληπτικές αναλύσεις των καρπών, μετά το μαγείρεμα, καταδεικνύουν τα ακόλουθα ιδιαίτερα αισθητηριακά χαρακτηριστικά:






  — | σχετικά σφιχτή υφή που εξελίσσεται βαθμιαία σε μια ευδιάκριτη αίσθηση ευδιάλυτου και κρεμώδους στο στόμα, |
| --- | --- | --- |

—

πλούτος αρωμάτων και, για τη νωπή μορφή, μαλακή υφή μετά το μαγείρεμα. Οι οργανοληπτικές αναλύσεις των καρπών, μετά το μαγείρεμα, καταδεικνύουν τα ακόλουθα ιδιαίτερα αισθητηριακά χαρακτηριστικά:

—

σχετικά σφιχτή υφή που εξελίσσεται βαθμιαία σε μια ευδιάκριτη αίσθηση ευδιάλυτου και κρεμώδους στο στόμα,

| — | ελαφρά πικρότητα, |
| --- | --- |

—

ελαφρά πικρότητα,

| — | τυπικά αρώματα: διακριτικές νότες μπριός, γαλλικού ψωμιού με γάλα, κολοκύθας, γλυκοπατάτας και μελιού· |
| --- | --- |

—

τυπικά αρώματα: διακριτικές νότες μπριός, γαλλικού ψωμιού με γάλα, κολοκύθας, γλυκοπατάτας και μελιού·

| — | ευδιάκριτη γλυκιά γεύση: οι αναλύσεις της σύνθεσης υδρογονανθράκων στα «Châtaignes d’Ardèche» δείχνουν σημαντική περιεκτικότητα σε μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες, γενικά άνω του 14 % (επί ξηρού), ποσοστό ανώτερο των τιμών που παρατηρούνται συνήθως και το οποίο εξηγεί τη γλυκιά γεύση που είναι αισθητή κατά τη γευστική δοκιμή. |
| --- | --- |

—

ευδιάκριτη γλυκιά γεύση: οι αναλύσεις της σύνθεσης υδρογονανθράκων στα «Châtaignes d’Ardèche» δείχνουν σημαντική περιεκτικότητα σε μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες, γενικά άνω του 14 % (επί ξηρού), ποσοστό ανώτερο των τιμών που παρατηρούνται συνήθως και το οποίο εξηγεί τη γλυκιά γεύση που είναι αισθητή κατά τη γευστική δοκιμή.

Το «Châtaigne d'Ardèche» σε ξηρή μορφή (ξηρά κάστανα και άλευρο) χαρακτηρίζεται ειδικότερα από τα εξής:

| — | πέραν των προαναφερθέντων αρωματικών χαρακτηριστικών, από αρώματα ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλο ή φουντούκι, και γλυκίσματος, |
| --- | --- |

—

πέραν των προαναφερθέντων αρωματικών χαρακτηριστικών, από αρώματα ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλο ή φουντούκι, και γλυκίσματος,

| — | εντονότερη αίσθηση της γλυκύτητας και της πικρότητας σε σχέση με το νωπό προϊόν, |
| --- | --- |

—

εντονότερη αίσθηση της γλυκύτητας και της πικρότητας σε σχέση με το νωπό προϊόν,

| — | ανοικτό χρώμα, από υπόλευκο έως ωχροκίτρινο, |
| --- | --- |

—

ανοικτό χρώμα, από υπόλευκο έως ωχροκίτρινο,

| — | χαμηλό ποσοστό υγρασίας, 10 % κατά μέγιστο όριο, |
| --- | --- |

—

χαμηλό ποσοστό υγρασίας, 10 % κατά μέγιστο όριο,

| — | απαλή υφή του αλεύρου κατά την αφή. |
| --- | --- |

—

απαλή υφή του αλεύρου κατά την αφή.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος

Χάρη στην εξαιρετική καταλληλότητα του εδάφους της Ardèche για την καστανοπαραγωγή, η φύτευση καστανόδεντρων ξεκίνησε πολύ νωρίς, αρχικά σε άγρια μορφή (από την Τριτογενή περίοδο) και, στη συνέχεια, σε καλλιεργούμενη μορφή (γραπτές πηγές μαρτυρούν την καλλιέργεια από τον Μεσαίωνα). Σήμερα είναι χαρακτηριστικά τα τοπία στις πλαγιές της Ardèche, με τοιχία και αναβαθμίδες, στηρίγματα του παραδοσιακού καστανεώνα.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του «Châtaigne d’Ardèche» οφείλονται:

| — | στα ελαφρά, στραγγιζόμενα και όξινα εδάφη που ευνοούν την επιτυχή φύτευση και την καλή ανάπτυξη των επιλεγμένων ποικιλιών καστανόδεντρων, |
| --- | --- |

—

στα ελαφρά, στραγγιζόμενα και όξινα εδάφη που ευνοούν την επιτυχή φύτευση και την καλή ανάπτυξη των επιλεγμένων ποικιλιών καστανόδεντρων,

| — | στο κλίμα, το οποίο, λόγω της σημαντικής ηλιοφάνειας και των βροχοπτώσεων στις αρχές του φθινοπώρου, είναι ευνοϊκό για την ανάπτυξη των καρπών, |
| --- | --- |

—

στο κλίμα, το οποίο, λόγω της σημαντικής ηλιοφάνειας και των βροχοπτώσεων στις αρχές του φθινοπώρου, είναι ευνοϊκό για την ανάπτυξη των καρπών,

| — | στην προσαρμογή των παλαιών τοπικών ποικιλιών του είδους Castanea sativa Miller στις τοπικές φυσικές συνθήκες και τις παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής, στην οποία οφείλεται ο αρωματικός πλούτος των κάστανων και η μαλακή τους υφή, |
| --- | --- |

—

στην προσαρμογή των παλαιών τοπικών ποικιλιών του είδους Castanea sativa Miller στις τοπικές φυσικές συνθήκες και τις παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής, στην οποία οφείλεται ο αρωματικός πλούτος των κάστανων και η μαλακή τους υφή,

| — | στη θέση των καστανόδεντρων σε επικλινή εδάφη, η οποία επιτρέπει τη βέλτιστη έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, συμβάλλοντας έτσι στη σημαντική συσσώρευση σακχάρων στους καρπούς, |
| --- | --- |

—

στη θέση των καστανόδεντρων σε επικλινή εδάφη, η οποία επιτρέπει τη βέλτιστη έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, συμβάλλοντας έτσι στη σημαντική συσσώρευση σακχάρων στους καρπούς,

| — | στη χαμηλή πυκνότητα φύτευσης των καστανεώνων και στην ελάχιστα εντατική καλλιέργεια, που ευνοούν την εκδήλωση του πλήρους αρωματικού δυναμικού των καρπών, |
| --- | --- |

—

στη χαμηλή πυκνότητα φύτευσης των καστανεώνων και στην ελάχιστα εντατική καλλιέργεια, που ευνοούν την εκδήλωση του πλήρους αρωματικού δυναμικού των καρπών,

| — | στις τοπικές καθιερωμένες πρακτικές που εφαρμόζονται από τη συγκομιδή έως το τελικό προϊόν και διατηρούν αυτό το δυναμικό:






  — | συγκομιδή των καρπών σε πλήρη ωρίμανση, γεγονός που επιτρέπει στους καρπούς να διατηρούν τον χαρακτηριστικό αρωματικό πλούτο και τη γλυκύτητά τους, |
| --- | --- | --- |

—

στις τοπικές καθιερωμένες πρακτικές που εφαρμόζονται από τη συγκομιδή έως το τελικό προϊόν και διατηρούν αυτό το δυναμικό:

—

συγκομιδή των καρπών σε πλήρη ωρίμανση, γεγονός που επιτρέπει στους καρπούς να διατηρούν τον χαρακτηριστικό αρωματικό πλούτο και τη γλυκύτητά τους,

| — | διαλογή των κάστανων προσαρμοσμένη στις τοπικές ποικιλίες και ελεγχόμενες συνθήκες αποθήκευσης και χειρισμού, που επιτρέπουν τη διατήρηση των χαρακτηριστικών αυτών έως το τελικό προϊόν, |
| --- | --- |

—

διαλογή των κάστανων προσαρμοσμένη στις τοπικές ποικιλίες και ελεγχόμενες συνθήκες αποθήκευσης και χειρισμού, που επιτρέπουν τη διατήρηση των χαρακτηριστικών αυτών έως το τελικό προϊόν,

| — | διαλογή των ξηρών κάστανων πριν από την άλεση, η οποία συμβάλλει στην εξασφάλιση του χαρακτηριστικού ανοικτού χρώματος του αλεύρου, |
| --- | --- |

—

διαλογή των ξηρών κάστανων πριν από την άλεση, η οποία συμβάλλει στην εξασφάλιση του χαρακτηριστικού ανοικτού χρώματος του αλεύρου,

| — | σταδιακή και ήπια ξήρανση που ευνοεί την έκφραση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του «Châtaigne d'Ardèche», χωρίς αυτό να αποκτά γεύση ξηρού παξιμαδιού, καθώς και τη λήψη ανοιχτόχρωμων ξηρών κάστανων και αλεύρου, |
| --- | --- |

—

σταδιακή και ήπια ξήρανση που ευνοεί την έκφραση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του «Châtaigne d'Ardèche», χωρίς αυτό να αποκτά γεύση ξηρού παξιμαδιού, καθώς και τη λήψη ανοιχτόχρωμων ξηρών κάστανων και αλεύρου,

| — | φροντίδα κατά την άλεση ώστε να επιτυγχάνεται η απαιτούμενη λεπτότητα, |
| --- | --- |

—

φροντίδα κατά την άλεση ώστε να επιτυγχάνεται η απαιτούμενη λεπτότητα,

| — | και, τέλος, χαμηλό ποσοστό υγρασίας των ξηρών κάστανων και του αλεύρου, που συμβάλλει στην ενίσχυση της γλυκιάς τους γεύσης και των αρωμάτων τους. |
| --- | --- |

—

και, τέλος, χαμηλό ποσοστό υγρασίας των ξηρών κάστανων και του αλεύρου, που συμβάλλει στην ενίσχυση της γλυκιάς τους γεύσης και των αρωμάτων τους.

Χάρη στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, το «Châtaigne d’Ardèche», τόσο στη νωπή ή ξηρή του μορφή όσο και σε μορφή αλεύρου, εξελίχθηκε από βασικό στοιχείο διατροφής του τοπικού πληθυσμού, έως τον 19ο αιώνα, σε απαραίτητο συστατικό της τοπικής γαστρονομίας στις μέρες μας.

Πολλές ονομαστές τοπικές επιχειρήσεις με εκατοντάχρονη ιστορία ανέπτυξαν από τα τέλη του 19ου αιώνα φημισμένα προϊόντα, όπως τα μαρόν γκλασέ και η κρέμα κάστανου, χρησιμοποιώντας το κάστανο της Ardèche ως κύριο συστατικό.

Το «Châtaigne d’Ardèche» εμφανίζεται στα μενού μεγάλων σεφ. Στην απογραφή της γαστρονομικής κληρονομιάς της Γαλλίας, που διενήργησε το Εθνικό Συμβούλιο Γαστρονομικών Τεχνών (Conseil National des Arts Culinaires), έχει καταγραφεί το κάστανο της Ardèche, με τις διάφορες χρήσεις του, ως εμβληματικό προϊόν.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

[Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (3)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCChataigneDArdeche2013.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012.

(3)  Βλέπε υποσημείωση 2.

---

| 14.8.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 235/19 |
| --- | --- | --- | --- |

14.8.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 235/19

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 235/07

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

«PANE TOSCANO»

Αριθ. ΕΚ: IT-PDO-0005-01016-18.07.2012

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία

«Pane Toscano»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

| Κλάση 2.4. | Προϊόντα αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής ή μπισκοτοποιίας |
| --- | --- |

Κλάση 2.4.

Προϊόντα αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής ή μπισκοτοποιίας

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Pane Toscano» χαρακτηρίζει το ψωμί που λαμβάνεται με το τυπικό σύστημα μεταποίησης που εφαρμόζεται στην Τοσκάνη και στο οποίο χρησιμοποιούνται αποκλειστικά προζύμι (ή ξινή ζύμη), νερό και αλεύρι μαλακού σίτου τύπου «0», που περιέχει το φύτρο του σίτου, παραγόμενο από ποικιλίες σίτου οι οποίες καλλιεργούνται στην οριοθετούμενη στο σημείο 4 γεωγραφική περιοχή.

Κατά τη διάθεσή του στην κατανάλωση, το προϊόν «Pane Toscano» ΠΟΠ πρέπει να διαθέτει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| — | Σχήμα και βάρος: καρβέλια βάρους 0,45 έως 0,55 kg, ρομβοειδούς σχήματος — τοπική ονομασία «filoncino»· καρβέλια βάρους 0,90 έως 1,10 kg ή 1,80 έως 2,20 kg, ορθογώνιου σχήματος με στρογγυλεμένες γωνίες — τοπική ονομασία «filone» |
| --- | --- |

—

Σχήμα και βάρος: καρβέλια βάρους 0,45 έως 0,55 kg, ρομβοειδούς σχήματος — τοπική ονομασία «filoncino»· καρβέλια βάρους 0,90 έως 1,10 kg ή 1,80 έως 2,20 kg, ορθογώνιου σχήματος με στρογγυλεμένες γωνίες — τοπική ονομασία «filone»

| — | Πάχος του καρβελιού: 5 έως 10 cm |
| --- | --- |

—

Πάχος του καρβελιού: 5 έως 10 cm

| — | Κόρα: εύθρυπτη και τραγανή, με βαθύ ματ χρώμα φουντουκιού |
| --- | --- |

—

Κόρα: εύθρυπτη και τραγανή, με βαθύ ματ χρώμα φουντουκιού

| — | Ψίχα: χρώματος λευκού έως υπόλευκου, με χαρακτηριστικές ανομοιόμορφες κυψελίδες |
| --- | --- |

—

Ψίχα: χρώματος λευκού έως υπόλευκου, με χαρακτηριστικές ανομοιόμορφες κυψελίδες

| — | Άρωμα: φρυγμένου φουντουκιού |
| --- | --- |

—

Άρωμα: φρυγμένου φουντουκιού

| — | Γεύση: άγευστο, δηλαδή χωρίς αλάτι και ελαφρώς υπόξινο |
| --- | --- |

—

Γεύση: άγευστο, δηλαδή χωρίς αλάτι και ελαφρώς υπόξινο

| — | Υγρασία: μέγιστο 30 % κατά βάρος |
| --- | --- |

—

Υγρασία: μέγιστο 30 % κατά βάρος

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Αλεύρι μαλακού σίτου τύπου «0» το οποίο περιέχει το φύτρο του σίτου, με τα ακόλουθα εμπορικά και τεχνολογικά χαρακτηριστικά:

| Παράμετρος | Τιμή |
| --- | --- |
| W (Chopin) | 160 έως 230 |
| P/L (δείκτης) | 0,35 έως 0,65 |
| Απορρόφηση νερού | άνω του 54 % |
| C:D (συνεκτικότητα κατά Brabender) | άνω του 6 |
| Αριθμός Falling: | άνω του 260 |

Παράμετρος

Τιμή

W (Chopin)

160 έως 230

P/L (δείκτης)

0,35 έως 0,65

Απορρόφηση νερού

άνω του 54 %

C:D (συνεκτικότητα κατά Brabender)

άνω του 6

Αριθμός Falling:

άνω του 260

Μόνο για την παρασκευή του προζυμιού, τα άλευρα μπορούν να έχουν τιμή W(Chopin) μεγαλύτερη από αυτήν που αναφέρεται στον πίνακα.

Νερό

Φυσικό διογκωτικό που συνίσταται σε τμήμα της ζύμης, προερχόμενο από προηγούμενη επεξεργασία, το οποίο όταν διατηρείται σε κατάλληλο περιβάλλον υφίσταται βαθμιαία διαδικασία ζύμωσης και οξίνισης. Αυτό το τμήμα ξινής ζύμης, το προζύμι, όταν ανανεωθεί καταλλήλως και τοποθετηθεί σε νέα ζύμη είναι ικανό να προκαλέσει τη διόγκωσή της.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης)

—

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Οι εργασίες καλλιέργειας, συγκομιδής και αποθήκευσης του σίτου και, στη συνέχεια, οι εργασίες επεξεργασίας των κόκκων του σίτου και παραλαβής των αλεύρων που περιέχουν και τα φύτρα των κόκκων σίτου.

Η παραγωγή του φυσικού διογκωτικού ή προζυμιού, ως έχει ή λυοφιλιωμένου, και η διατήρηση της ομάδας στελεχών που χρειάζεται για την ανανέωση του προζυμιού. Η παρασκευή της ζύμης, η διόγκωση και τέλος το ψήσιμο.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό σε φέτες, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.

Το προϊόν «Pane Toscano» ΠΟΠ διατίθεται στην κατανάλωση σε συσκευασίες κατάλληλες για τρόφιμα, σε ακέραια καρβέλια ή προτεμαχισμένο σε φέτες. Οι εργασίες τεμαχισμού σε φέτες και συσκευασίας του ακέραιου και του προτεμαχισμένου σε φέτες καρβελιού πρέπει να εκτελούνται αποκλειστικά στον τόπο παραγωγής. Οι εργασίες αυτές πρέπει να εκτελούνται αμέσως μόλις ψυχθεί το ψωμί, ώστε να διατηρείται το άρωμά του και να αποφεύγεται η υπερβολική διαφορά υγρασίας μεταξύ των ακέραιων καρβελιών και της επιφάνειας κάθε φέτας, η οποία θα αλλοίωνε τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Το προϊόν μπορεί να προτεμαχίζεται σε φέτες και να συσκευάζεται και σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα.

Εναλλακτικά, επιτρέπεται η πώληση του προϊόντος ασυσκεύαστου, εφόσον αυτό ταυτοποιείται με την τοποθέτηση, απευθείας στο ψωμί και πριν από το ψήσιμο, ετικέτας από υλικό κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα, η οποία περιλαμβάνει το λογότυπο της ονομασίας και τις άλλες υποχρεωτικές ενδείξεις.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση

Οι συσκευασίες πρέπει να φέρουν τις ακόλουθες πληροφορίες:

| — | το λογότυπο της ονομασίας «Pane Toscano»· |
| --- | --- |

—

το λογότυπο της ονομασίας «Pane Toscano»·

| — | το γραφικό σύμβολο της ΕΕ για τις ΠΟΠ, σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1898/2006, που θα πρέπει να εμφαίνεται στο ίδιο οπτικό πεδίο με την ονομασία «Pane Toscano»· |
| --- | --- |

—

το γραφικό σύμβολο της ΕΕ για τις ΠΟΠ, σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1898/2006, που θα πρέπει να εμφαίνεται στο ίδιο οπτικό πεδίο με την ονομασία «Pane Toscano»·

| — | το όνομα ή την επωνυμία και τη διεύθυνση ή την έδρα του αρτοποιού ή της αρτοποιητικής ένωσης. |
| --- | --- |

—

το όνομα ή την επωνυμία και τη διεύθυνση ή την έδρα του αρτοποιού ή της αρτοποιητικής ένωσης.

| — | Απαγορεύεται η προσθήκη οποιασδήποτε άλλης ένδειξης διαφορετικής από αυτές που προβλέπονται στο παρόν ενιαίο έγγραφο, συμπεριλαμβανόμενων των προσδιορισμών: «tipo» (τύπου), «gusto» (γεύση), «uso» (χρήση), «scelto» (επιλογής) και ανάλογων. |
| --- | --- |

—

Απαγορεύεται η προσθήκη οποιασδήποτε άλλης ένδειξης διαφορετικής από αυτές που προβλέπονται στο παρόν ενιαίο έγγραφο, συμπεριλαμβανόμενων των προσδιορισμών: «tipo» (τύπου), «gusto» (γεύση), «uso» (χρήση), «scelto» (επιλογής) και ανάλογων.

Επιτρέπεται ωστόσο:

| — | η χρήση ενδείξεων που αναφέρονται σε επιχειρήσεις, ονόματα, επωνυμίες, ιδιωτικά σήματα, συνεταιρισμούς, εφόσον δεν έχουν εγκωμιαστικό χαρακτήρα και δεν παραπλανούν τον καταναλωτή. Οι ενδείξεις αυτές μπορούν να αναγράφονται στην ετικέτα, εφόσον οι διαστάσεις τους, σε σχέση με το ύψος, δεν είναι μεγαλύτερες από αυτές της ονομασίας «Pane Toscano»· |
| --- | --- |

—

η χρήση ενδείξεων που αναφέρονται σε επιχειρήσεις, ονόματα, επωνυμίες, ιδιωτικά σήματα, συνεταιρισμούς, εφόσον δεν έχουν εγκωμιαστικό χαρακτήρα και δεν παραπλανούν τον καταναλωτή. Οι ενδείξεις αυτές μπορούν να αναγράφονται στην ετικέτα, εφόσον οι διαστάσεις τους, σε σχέση με το ύψος, δεν είναι μεγαλύτερες από αυτές της ονομασίας «Pane Toscano»·

| — | η αναγραφή πληροφοριών που αποτελούν εγγύηση για τον καταναλωτή, σχετικά με τη χρήση και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος «Pane Toscano» ΠΟΠ, αλλά και ιστορικών και πολιτιστικών αναφορών. |
| --- | --- |

—

η αναγραφή πληροφοριών που αποτελούν εγγύηση για τον καταναλωτή, σχετικά με τη χρήση και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος «Pane Toscano» ΠΟΠ, αλλά και ιστορικών και πολιτιστικών αναφορών.

Ο λογότυπος του «Pane Toscano» ΠΟΠ αποτελείται από το ιχνογράφημα της περιφέρειας Τοσκάνης.

Image

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή παραγωγής του σίτου, των αλεύρων και του διογκωτικού, καθώς και παραγωγής και συσκευασίας του «Pane Toscano» ΠΟΠ περιλαμβάνει το σύνολο της διοικητικής περιοχής της περιφέρειας Τοσκάνης.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Pane Toscano» ΠΟΠ παρουσιάζει σταδιακή μείωση του υψομέτρου από την ενδοχώρα προς την παράκτια ζώνη και από Βορρά προς Νότο. Οριοθετείται από τον ορεινό όγκο των Απέννινων που αποτελεί φραγμό για τις αναταράξεις που προέρχονται από τα ανατολικά, ιδίως από τα βορειοανατολικά, ενώ είναι πλήρως εκτεθειμένη στους ανέμους και τις βροχοπτώσεις που προέρχονται από τα δυτικά. Από κλιματολογική άποψη, η περιοχή χαρακτηρίζεται από θερμοκρασίες και βροχοπτώσεις που την διαφοροποιούν σαφώς από όλες τις παρακείμενες περιοχές, εξεταζόμενες σε περιφερειακό επίπεδο, κατά την περίοδο αναφοράς για την καλλιέργεια του σίτου, δηλαδή από Νοέμβριο έως Ιούλιο. Ειδικότερα, από το σύνολο των κλιματολογικών δεδομένων (ελάχιστες, μέσες και μέγιστες θερμοκρασίες, υετοί σωρευτικά και ηλιακή ακτινοβολία σωρευτικά) που έχουν αναφερθεί για την περίοδο 1981-2010, είναι εμφανές ότι οι ελάχιστες θερμοκρασίες είναι οι πιο χαρακτηριστικές για τις παραμέτρους (W και P/L) των χρησιμοποιούμενων αλεύρων και ότι, παρά τις ενδοπεριφερειακές διαφορές, η συνολική περιοχή διακρίνεται σαφώς από τις άλλες. Ο μαλακός σίτος καλλιεργείται στην περιοχή στις μεγάλες πεδιάδες (κοιλάδες του Άρνου και του Τίβερη) αλλά ιδίως στις μεγάλες λοφώδεις περιοχές και στα υψίπεδα των Απέννινων. Το περιβάλλον αυτό επέτρεψε τη διαφοροποίηση των τοπικών οικοτύπων σίτου (στελέχη), από τους οποίους γεννήθηκαν πολλές από τις ποικιλίες που καλλιεργούνται σήμερα, ακριβώς για την παραγωγή του αλεύρου που είναι κατάλληλο για την παραγωγή του προϊόντος «Pane Toscano» ΠΟΠ. Οι ίδιες ποικιλίες, καλλιεργούμενες σε άλλες περιοχές, ακόμη και όμορες της Τοσκάνης, δεν παρουσιάζουν τις ίδιες εμπορικές και τεχνολογικές παραμέτρους, που είναι απαραίτητες για την παραγωγή του «Pane Toscano» ΠΟΠ, γεγονός που επιβεβαιώνει την ιδιαιτερότητα και την επιρροή των κλιματολογικών συνθηκών, ισοδύναμη με αυτή του γενετικού υλικού. Τα ρεολογικά χαρακτηριστικά των αλεύρων, τα οποία καθορίζονται από το κλίμα, αποδεικνύονται τα ιδανικά για τη διόγκωση με προζύμι (ξινή ζύμη), το οποίο παράγεται και διατηρείται ενεργό, από παρτίδα σε παρτίδα, χάρη στην τεχνογνωσία στο θέμα της επεξεργασίας που μεταδίδεται μεταξύ των αρτοποιών της περιοχής. Οι αρτοποιοί είναι ικανοί να καθορίζουν κατά την παραγωγική διαδικασία τη σωστή δόση και τον κατάλληλο χρόνο μεταποίησης που απαιτούνται για να ληφθεί ένα προϊόν σταθερής και άριστης ποιότητας.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Το προϊόν «Pane Toscano» ΠΟΠ χαρακτηρίζεται από τη διατηρησιμότητά του, που αποτελεί δείκτη της ορθής διόγκωσης η οποία το προφυλάσσει από την ευρωτίαση για χρονικό διάστημα πολύ μεγαλύτερο σε σύγκριση με άλλους άρτους που διατίθενται σήμερα στο εμπόριο. Διακρίνεται για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του, που είναι το άρωμα φρυγμένου φουντουκιού, η «άνοστη» γεύση, δηλαδή η ανάλατη και ελαφρώς υπόξινη γεύση της ψίχας, η τραγανή κόρα και οι ακανόνιστες κυψελίδες στην ψίχα λευκού ή υπόλευκου χρώματος. Το προϊόν «Pane Toscano» ΠΟΠ διακρίνεται επίσης για την υψηλή διατροφική αξία του που οφείλεται τόσο στην μεγάλη ευπεπτότητά του, συνδεόμενη με τη χρήση μείγματος αλεύρων με χαμηλές τιμές γλουτένης και με τη διατροφική συνεισφορά των φύτρων του σίτου (σε αντίθεση με τη διαδεδομένη πλέον τεχνική προσθήκης φύτρων κατά τη διάρκεια της μεταποίησης), όσο και στην παραδοσιακή απουσία του αλατιού από τα συστατικά.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Ο δεσμός μεταξύ της γεωγραφικής περιοχής και της ποιότητας και των χαρακτηριστικών του προϊόντος «Pane Toscano» ΠΟΠ έγκειται στη μακρά διαδικασία μεταποίησης, η οποία επιτρέπει στο προζύμι να αποσπάσει από το αλεύρι, που περιλαμβάνει τα φύτρα του σίτου και δεν περιέχει αλάτι, τα συστατικά τα οποία κατά το ψήσιμο προσδίδουν τη γεύση, την όψη και τη διατηρησιμότητα που χαρακτηρίζουν το προϊόν.

Τα χαρακτηριστικά αυτά απορρέουν από την παλιά και τυπική μέθοδο αρτοποίησης που χρησιμοποιείται στην Τοσκάνη, σύμφωνα με την οποία το αλάτι δεν αποτελεί συστατικό της ζύμης, η διόγκωση εκτελείται με φυσικό διογκωτικό, την ξινή ζύμη, ενώ το αλεύρι είναι μαλακού σίτου τύπου «0», περιέχει τα φύτρα του σίτου και λαμβάνεται κυρίως από σίτο ποικιλιών που έχουν επιλεχθεί και καλλιεργούνται στην Τοσκάνη από τις αρχές του 20ού αιώνα.

Η απουσία αλατιού από το προϊόν «Pane Toscano» ΠΟΠ φαίνεται πως ανάγεται σε μια ιστορική διαμάχη του 12ου αιώνα, τυπική της Τοσκάνης, μεταξύ των ανταγωνιστικών τότε πόλεων της Φλωρεντίας και της Πίζας.

Συγκεκριμένα, το προζύμι από ξινή ζύμη χρειάζεται να αλληλεπιδράσει με άλευρα που διαθέτουν ποιοτικά χαρακτηριστικά προερχόμενα από τους σίτους που αναφέρονται στο σημείο 3.3 και παράγονται εντός της οριοθετούμενης στο σημείο 4 περιοχής, δηλαδή χαμηλή σκληρότητα, χαμηλή τιμή W και μεσαία τιμή P/L. Αυτά τα χαρακτηριστικά, που στατιστικά παρατηρούνται για τις ποικιλίες οι οποίες καλλιεργούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής του «Pane Toscano» ΠΟΠ και όχι στις γειτονικές περιοχές, επιβεβαιώνονται από τη σημαντική κλιματολογική ιδιαιτερότητα του περιβάλλοντος, η οποία επηρεάζει την έκφραση του γενότυπου χάρη στις θερμοκρασίες, και ιδίως τις ελάχιστες.

Οι ποικιλίες μαλακού σίτου που καλλιεργούνται σήμερα για την παραγωγή του συγκεκριμένου προϊόντος, προέρχονται στην πλειονότητά τους από ποικιλίες (στελέχη) που προέκυψαν από τη διαδικασία επιλογής στις πεδιάδες της Valdichiana, ήδη από τις αρχές του 20ού αιώνα, και επομένως έχουν απόλυτα προσαρμοστεί στο γεωγραφικό περιβάλλον του «Pane Toscano» ΠΟΠ.

Άλλος παράγοντας είναι ότι διατηρήθηκε η συνήθεια της παραγωγής αλεύρων χωρίς αφαίρεση των φύτρων, γεγονός που αναμφίβολα αυξάνει τη διατροφική αξία του προϊόντος.

Η παρουσία των φύτρων, τα οποία πλέον απουσιάζουν εντελώς από τα άλευρα που χρησιμοποιούνται στα κοινά ψωμιά, πέραν της θετικής επίδρασης στα διατροφικά χαρακτηριστικά του «Pane Toscano» ΠΟΠ, επηρεάζει επίσης τις διαδικασίες διόγκωσης, χάρη στην αφθονία ενζύμων που υπεισέρχονται στη διάσπαση των σύνθετων σακχάρων. Άλλο χαρακτηριστικό στοιχείο του συγκεκριμένου τρόπου παραγωγής είναι η τεχνογνωσία όσον αφορά τη χρήση προζυμιού από ξινή ζύμη, το οποίο παράγουν οι αρτοποιοί αναμιγνύοντας απλώς νερό με το ίδιο αλεύρι που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του «Pane Toscano» ΠΟΠ. Η τεχνική αυτή επιτρέπει την έναρξη οξυγαλακτικής ζύμωσης με επακόλουθο σχηματισμό συστατικών τα οποία, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μεταφέρουν στο ψωμί το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση του. Τέλος, η απουσία αλατιού, πέραν της επιρροής της στις διαδικασίες ζύμωσης, χαρακτηρίζει με σαφή τρόπο τη γεύση αυτού του τυπικού προϊόντος διατροφής της Τοσκάνης.

Σε αυτό το πλαίσιο, όπου αλληλεπιδρούν διάφορα στοιχεία, είναι καθοριστικής σημασίας η δραστηριότητα των αρτοποιών, οι οποίοι έχουν βαθιά γνώση των ποιοτικών παραμέτρων που πρέπει να επιδιώκουν να επιτύχουν, από την παρασκευή της ξινής ζύμης έως τον προσεκτικό έλεγχο των φάσεων διόγκωσης και ψησίματος, και χάρη σε αυτήν λαμβάνεται ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας με τυπικά χαρακτηριστικά.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

[Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (3)]

Το κείμενο των προδιαγραφών μπορεί να αναζητηθεί στο Διαδίκτυο:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ή

απευθείας στην αρχική σελίδα του δικτυακού τόπου του Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (http://www.politicheagricole.it) — επιλογή «Qualità e sicurezza» (στο επάνω και δεξιά τμήμα της οθόνης) και κατόπιν «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012.

(3)  Βλέπε υποσημείωση 2.

---