# Úradný vestník C 262/2013

| | ISSN 1977-1037
  doi:10.3000/19771037.C_2013.262.slk |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 262 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 5611. septembra 2013 |

ISSN 1977-1037

doi:10.3000/19771037.C_2013.262.slk

Úradný vestník

Európskej únie

C 262

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 5611. septembra 2013

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2013/C 262/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  ) | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2013/C 262/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2013/C 262/02 | Výmenný kurz eura | 2 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2013/C 262/02

Výmenný kurz eura

2

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2013/C 262/03 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) – Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní (
  1
  ) | 3 |
| 2013/C 262/04 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West) (
  1
  ) | 5 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2013/C 262/05 | Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 6 |
| 2013/C 262/06 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 13 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2013/C 262/03

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding) – Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní (
  1
  )

1

3

2013/C 262/04

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West) (
  1
  )

1

5

INÉ AKTY

Európska komisia

2013/C 262/05

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

6

2013/C 262/06

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

13

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 11.9.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 262/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 262/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec COMP/M.6953 – Bain Capital Investors/Golden Gate Capital/BMC Software)

(Text s významom pre EHP)

2013/C 262/01

Dňa 24. júna 2013 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú so spoločným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004. Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslom dokumentu 32013M6953. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslom dokumentu 32013M6953. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 11.9.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 262/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 262/2

---

Výmenný kurz eura (1)

10. septembra 2013

2013/C 262/02

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,3240 |
| JPY | Japonský jen | 132,80 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4585 |
| GBP | Britská libra | 0,84380 |
| SEK | Švédska koruna | 8,6887 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,2392 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 7,8610 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 25,830 |
| HUF | Maďarský forint | 299,28 |
| LTL | Litovský litas | 3,4528 |
| LVL | Lotyšský lats | 0,7025 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,2595 |
| RON | Rumunský lei | 4,4598 |
| TRY | Turecká líra | 2,6766 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4255 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,3684 |
| HKD | Hongkongský dolár | 10,2671 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,6432 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,6794 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 437,47 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 13,2383 |
| CNY | Čínsky juan | 8,1029 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,5875 |
| IDR | Indonézska rupia | 14 974,81 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,3380 |
| PHP | Filipínske peso | 57,924 |
| RUB | Ruský rubeľ | 43,7732 |
| THB | Thajský baht | 42,586 |
| BRL | Brazílsky real | 3,0007 |
| MXN | Mexické peso | 17,2954 |
| INR | Indická rupia | 84,5900 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,3240

JPY

Japonský jen

132,80

DKK

Dánska koruna

7,4585

GBP

Britská libra

0,84380

SEK

Švédska koruna

8,6887

CHF

Švajčiarsky frank

1,2392

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

7,8610

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

25,830

HUF

Maďarský forint

299,28

LTL

Litovský litas

3,4528

LVL

Lotyšský lats

0,7025

PLN

Poľský zlotý

4,2595

RON

Rumunský lei

4,4598

TRY

Turecká líra

2,6766

AUD

Austrálsky dolár

1,4255

CAD

Kanadský dolár

1,3684

HKD

Hongkongský dolár

10,2671

NZD

Novozélandský dolár

1,6432

SGD

Singapurský dolár

1,6794

KRW

Juhokórejský won

1 437,47

ZAR

Juhoafrický rand

13,2383

CNY

Čínsky juan

8,1029

HRK

Chorvátska kuna

7,5875

IDR

Indonézska rupia

14 974,81

MYR

Malajzijský ringgit

4,3380

PHP

Filipínske peso

57,924

RUB

Ruský rubeľ

43,7732

THB

Thajský baht

42,586

BRL

Brazílsky real

3,0007

MXN

Mexické peso

17,2954

INR

Indická rupia

84,5900

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 11.9.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 262/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 262/3

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding)

Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní

(Text s významom pre EHP)

2013/C 262/03

| 1. | Komisii bolo 3. septembra 2013 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Arrow Electronics, Inc. („Arrow“, USA) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia (ES) o fúziách kontrolu nad celým podnikom CSS Computer Security Solutions Holding GmbH („CSS“, Nemecko) a jeho priamymi a nepriamymi dcérskymi spoločnosťami vrátane podniku Computerlinks AG („Computerlinks“, Nemecko) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 3. septembra 2013 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Arrow Electronics, Inc. („Arrow“, USA) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia (ES) o fúziách kontrolu nad celým podnikom CSS Computer Security Solutions Holding GmbH („CSS“, Nemecko) a jeho priamymi a nepriamymi dcérskymi spoločnosťami vrátane podniku Computerlinks AG („Computerlinks“, Nemecko) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:






  — | Arrow: celosvetová veľkoobchodná distribúcia elektronických komponentov (vrátane polovodičov a pasívnych, elektromechanických a prepájacích produktov) a podnikových výpočtových riešení (softvér a hardvér vrátane serverov a produktov na ukladanie údajov) a doplnkové pomocné služby pre priemyselných a komerčných používateľov, |
| --- | --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—

Arrow: celosvetová veľkoobchodná distribúcia elektronických komponentov (vrátane polovodičov a pasívnych, elektromechanických a prepájacích produktov) a podnikových výpočtových riešení (softvér a hardvér vrátane serverov a produktov na ukladanie údajov) a doplnkové pomocné služby pre priemyselných a komerčných používateľov,

| — | Computerlinks: celosvetová veľkoobchodná distribúcia s pridanou hodnotou v oblasti podnikových výpočtových produktov so zameraním na distribúciu softvéru a sieťových zariadení a súvisiacich služieb. |
| --- | --- |

—

Computerlinks: celosvetová veľkoobchodná distribúcia s pridanou hodnotou v oblasti podnikových výpočtových produktov so zameraním na distribúciu softvéru a sieťových zariadení a súvisiacich služieb.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla spadať do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách. V súlade s oznámením Komisie týkajúcim sa zjednodušeného konania pre posudzovanie určitých druhov koncentrácií podľa nariadenia ES o fúziách (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla spadať do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách. V súlade s oznámením Komisie týkajúcim sa zjednodušeného konania pre posudzovanie určitých druhov koncentrácií podľa nariadenia ES o fúziách (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.6994 – Arrow Electronics/CSS Computer Security Solutions Holding na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie ES o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 56, 5.3.2005, s. 32 („Oznámenie o zjednodušenom postupe“).

---

| 11.9.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 262/5 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 262/5

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West)

(Text s významom pre EHP)

2013/C 262/04

| 1. | Komisii bolo 3. septembra 2013 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Holcim Beteiligungs GmbH (Nemecko), kontrolovaný podnikom Holcim Ltd („Holcim“, Švajčiarsko), získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia (ES) o fúziách kontrolu nad časťou aktivít skupiny Cemex Group („Cemex“, Mexiko) v segmente cementu, čerstvého betónu, štrkopiesku a cementových materiálov v západnom Nemecku vrátane malého počtu fabrík a lokalít vo Francúzsku a v Holandsku (spolu „Cemex West“) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 3. septembra 2013 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Holcim Beteiligungs GmbH (Nemecko), kontrolovaný podnikom Holcim Ltd („Holcim“, Švajčiarsko), získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia (ES) o fúziách kontrolu nad časťou aktivít skupiny Cemex Group („Cemex“, Mexiko) v segmente cementu, čerstvého betónu, štrkopiesku a cementových materiálov v západnom Nemecku vrátane malého počtu fabrík a lokalít vo Francúzsku a v Holandsku (spolu „Cemex West“) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:






  — | Holcim: dodávateľ cementu, štrkopiesku, čerstvého betónu, ako aj asfaltu a súvisiacich služieb v celosvetovom meradle, |
| --- | --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—

Holcim: dodávateľ cementu, štrkopiesku, čerstvého betónu, ako aj asfaltu a súvisiacich služieb v celosvetovom meradle,

| — | Cemex West: výroba a dodávky cementu, čerstvého betónu a štrkopiesku z lokalít v západnom Nemecku (konkrétne v Severnom Porýnsku-Vestfálsku), ako aj vo Francúzsku a v Holandsku. |
| --- | --- |

—

Cemex West: výroba a dodávky cementu, čerstvého betónu a štrkopiesku z lokalít v západnom Nemecku (konkrétne v Severnom Porýnsku-Vestfálsku), ako aj vo Francúzsku a v Holandsku.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.7009 – Holcim/Cemex West na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie ES o fúziách“).

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 11.9.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 262/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 262/6

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

2013/C 262/05

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti o zmenu podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O ZMENU

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

ŽIADOSŤ O ZMENU V SÚLADE S ČLÁNKOM 9

„UMBRIA“

ES č.: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Položka v špecifikácii výrobku, ktorej sa zmena týka

| — |  | Názov výrobku |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis výrobku |
| — | ☒ | Zemepisná oblasť |
| — | ☒ | Dôkaz o pôvode |
| — | ☒ | Spôsob výroby |
| — |  | Súvislosť |
| — |  | Označovanie |
| — | ☒ | Vnútroštátne požiadavky |
| — |  | Iné (uveďte) |

—



Názov výrobku

—

☒

Opis výrobku

—

☒

Zemepisná oblasť

—

☒

Dôkaz o pôvode

—

☒

Spôsob výroby

—



Súvislosť

—



Označovanie

—

☒

Vnútroštátne požiadavky

—



Iné (uveďte)

2.   Druh zmeny (zmien)

| — |  | Zmena jednotného dokumentu alebo zhrnutia |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Zmena špecifikácie zapísaného CHOP alebo CHZO, ku ktorému nebol uverejnený jednotný dokument ani zhrnutie |
| — |  | Zmena špecifikácie, ktorá nevyžaduje zmenu uverejneného jednotného dokumentu [článok 9 ods. 3 nariadenia (ES) č. 510/2006] |
| — |  | Dočasná zmena špecifikácie vyplývajúca z uloženia povinných sanitárnych alebo rastlinolekárskych opatrení orgánmi verejnej moci [článok 9 ods. 4 nariadenia (ES) č. 510/2006] |

—



Zmena jednotného dokumentu alebo zhrnutia

—

☒

Zmena špecifikácie zapísaného CHOP alebo CHZO, ku ktorému nebol uverejnený jednotný dokument ani zhrnutie

—



Zmena špecifikácie, ktorá nevyžaduje zmenu uverejneného jednotného dokumentu [článok 9 ods. 3 nariadenia (ES) č. 510/2006]

—



Dočasná zmena špecifikácie vyplývajúca z uloženia povinných sanitárnych alebo rastlinolekárskych opatrení orgánmi verejnej moci [článok 9 ods. 4 nariadenia (ES) č. 510/2006]

3.   Zmena (zmeny)

3.1.   Opis výrobku

Špecifikácia bola zmenená doplnením mediánov pre typické znaky, zrušením doterajšieho hodnotenia (už nie je relevantné) a prijatím ustanovení metódy COI/T20 č. dok. 22.

3.2.   Zemepisná oblasť

Oblasť výroby zemepisného označenia „Colli Assisi Spoleto“ sa rozšírila o obec Nocera Umbra. Ide totiž o prvú obec predapeninského chrbta, ktorý ohraničuje zemepisnú oblasť pestovania olív určených na výrobu CHOP „Umbria“ so zempisným označením „Colli Assisi Spoleto“. Nachádzajú sa v nej olivové sady a územia, ktoré zodpovedajú pedoklimatickým vlastnostiam opísaným v špecifikácii výrobku. Na území obce Nocera Umbra, ktorá leží na úpätí hôr, má pestovanie mimoriadny význam z hydrogeologického hľadiska, lebo prispieva k regulácii vodných tokov a zabraňuje erózii pôdy.

3.3.   Dôkaz o pôvode

Špecifikácia výrobku bola prispôsobená ustanoveniam nariadenia (ES) č. 1898/2006 doplnením znenia o postupy, ktoré hospodárske subjekty musia vykonať, aby poskytli dôkazy alebo dôkazy o pôvode.

3.4.   Spôsob výroby

Pokiaľ ide o zber olív, pridala sa podmienka, kedy má začať, čo súvisí s dozrievaním plodov, a stanovilo sa, že sa musí ukončiť najneskôr do 31. decembra.

Odstránila sa povinnosť drviť olivy v rámci jednotlivých podoblastí, ale zostáva podmienka vykonávať túto činnosť v rámci územia vymedzeného v špecifikácii. Na základe nových platných právnych predpisov, ktoré upravujú postupy spracúvania a technologické inovácie, sa znížil počet lisovní, čo viedlo k potrebe odstrániť obmedzenie, podľa ktorého sa drvenie olív muselo vykonávať v rámci jednotlivých podoblastí. Drviť olivy určené na výrobu CHOP „Umbria“ je teda odteraz možné na celom území regiónu.

3.5.   Vnútroštátne požiadavky

Odstránili sa povinnosti vyplývajúce zo zákona č. 169 z 15. februára 1992 s názvom „Disciplina per il riconoscimento della denominazione di origine controllata degli oli di oliva vergini ed extravergini“ a z ministerskej vyhlášky č. 573/1993.

3.6.   Iné

—

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (3)

„UMBRIA“

ES č.: IT-PDO-0117-1520-17.10.2011

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Názov

„Umbria“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

| Trieda 1.5. | Oleje a tuky (maslo, margarín, olej atď.) |
| --- | --- |

Trieda 1.5.

Oleje a tuky (maslo, margarín, olej atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Extra panenský olivový olej „Umbria“, na ktorom sa uvádza niektoré z dodatočných zemepisných označení „Colli Assisi Spoleto“, „Colli Martani“, „Colli Amerini“, „Colli del Trasimeno“ alebo „Colli Orvietani“, sa musí vyrábať výlučne z olív pestovaných v sadoch s tými odrodami: Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Rajo, Dolce Agogia. Okrem uvedených odrôd sú povolené aj iné, ale ich pomer nesmie nikdy presiahnuť 20 %.

Pomer uvedených odrôd sa pri jednotlivých zemepisných označeniach líši, ale spoločnou črtou je povinné pridávanie odrody Moraiolo, ktorá je pre extra panenský olivový olej „Umbria“ typická. Nasleduje výpočet pomerov odrôd.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Assisi Spoleto“:






  — | Moraiolo: ≥ 60 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Assisi Spoleto“:

—

Moraiolo: ≥ 60 %,

| — | Leccino, Frantoio (spolu alebo osobitne): ≤ 30 %, |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio (spolu alebo osobitne): ≤ 30 %,

| — | Ostatné odrody: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Ostatné odrody: ≤ 10 %.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Martani“:






  — | Moraiolo: ≥ 20 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Martani“:

—

Moraiolo: ≥ 20 %,

| — | San Felice, Leccino, Frantoio (spolu alebo osobitne): ≤ 80 %, |
| --- | --- |

—

San Felice, Leccino, Frantoio (spolu alebo osobitne): ≤ 80 %,

| — | Ostatné odrody: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Ostatné odrody: ≤ 10 %.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Amerini“:






  — | Moraiolo: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Amerini“:

—

Moraiolo: ≥ 15 %,

| — | Rajo, Leccino, Frantoio (spolu alebo osobitne): ≤ 85 %, |
| --- | --- |

—

Rajo, Leccino, Frantoio (spolu alebo osobitne): ≤ 85 %,

| — | Ostatné odrody: ≤ 10 %. |
| --- | --- |

—

Ostatné odrody: ≤ 10 %.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli del Trasimeno“:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia (spolu alebo osobitne): ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli del Trasimeno“:

—

Moraiolo, Dolce Agogia (spolu alebo osobitne): ≥ 15 %,

| — | Leccino, Frantoio (spolu alebo osobitne): ≥ 65 %, |
| --- | --- |

—

Leccino, Frantoio (spolu alebo osobitne): ≥ 65 %,

| — | Ostatné odrody: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

Ostatné odrody: ≤ 20 %.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Orvietani“:






  — | Moraiolo, Dolce Agogia (spolu alebo osobitne):: ≥ 15 %, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Orvietani“:

—

Moraiolo, Dolce Agogia (spolu alebo osobitne):: ≥ 15 %,

| — | Frantoio: ≤ 30 %, |
| --- | --- |

—

Frantoio: ≤ 30 %,

| — | Leccino: ≤ 60 %, |
| --- | --- |

—

Leccino: ≤ 60 %,

| — | Ostatné odrody: ≤ 20 %. |
| --- | --- |

—

Ostatné odrody: ≤ 20 %.

V čase uvedenia na trh má extra panenský olivový olej „Umbria“ tieto charakteristické vlastnosti:

| | Organoleptické vlastnosti






  — | medián defektov: = 0, |
| --- | --- | --- |

Organoleptické vlastnosti

—

medián defektov: = 0,

| — | medián ovocnosti: ≥ 3, |
| --- | --- |

—

medián ovocnosti: ≥ 3,

| — | medián horkosti: ≥ 3, |
| --- | --- |

—

medián horkosti: ≥ 3,

| — | medián štipľavosti: ≥ 3. |
| --- | --- |

—

medián štipľavosti: ≥ 3.

| | Fyzikálnochemické vlastnosti






  — | farba: zelená až žltá, |
| --- | --- | --- |

Fyzikálnochemické vlastnosti

—

farba: zelená až žltá,

| — | celková maximálna kyslosť vyjadrená v hmotnosti kyseliny olejovej v 100 gramoch oleja: ≤ 0,65, |
| --- | --- |

—

celková maximálna kyslosť vyjadrená v hmotnosti kyseliny olejovej v 100 gramoch oleja: ≤ 0,65,

| — | peroxidové číslo: ≤ 12, |
| --- | --- |

—

peroxidové číslo: ≤ 12,

| — | K 232: ≤ 2, |
| --- | --- |

—

K 232: ≤ 2,

| — | K 270: ≤ 0,20, |
| --- | --- |

—

K 270: ≤ 0,20,

| — | kyselina olejová: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %,

| — | polyfenoly spolu: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

polyfenoly spolu: ≥ 100 ppm.

Hodnoty súvisiace s farbou, kyselinou olejovou a polyfenolmi sa menia, ale vždy v rámci presne stanovených hraníc. Pri jednotlivých zemepisných označeniach sú hodnoty takéto:

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Assisi Spoleto“:






  — | farba: zelená až žltá, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Assisi Spoleto“:

—

farba: zelená až žltá,

| — | kyselina olejová: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %,

| — | polyfenoly spolu: ≥ 150 ppm. |
| --- | --- |

—

polyfenoly spolu: ≥ 150 ppm.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Martani“:






  — | farba: zelená až žltá, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Martani“:

—

farba: zelená až žltá,

| — | kyselina olejová: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %,

| — | polyfenoly spolu: ≥ 125 ppm. |
| --- | --- |

—

polyfenoly spolu: ≥ 125 ppm.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Amerini“:






  — | farba: zelená až žltá, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Amerini“:

—

farba: zelená až žltá,

| — | kyselina olejová: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %,

| — | polyfenoly spolu: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

polyfenoly spolu: ≥ 100 ppm.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli del Trasimeno“:






  — | farba: zelená až zlatožltá, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli del Trasimeno“:

—

farba: zelená až zlatožltá,

| — | kyselina olejová: ≤ 81 %, |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 81 %,

| — | polyfenoly spolu: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

polyfenoly spolu: ≥ 100 ppm.

| — | Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Orvietani“:






  — | farba: zelená až žltá, |
| --- | --- | --- |

—

Extra panenský olivový olej „Umbria“ so zemepisným označením „Colli Orvietani“:

—

farba: zelená až žltá,

| — | kyselina olejová: ≤ 82 %, |
| --- | --- |

—

kyselina olejová: ≤ 82 %,

| — | polyfenoly spolu: ≥ 100 ppm. |
| --- | --- |

—

polyfenoly spolu: ≥ 100 ppm.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

—

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

—

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti

Všetky úkony pestovania, produkcie a lisovania extra panenského olivového oleja „Umbria“ sa musia vykonávať výhradne na území zemepisnej oblasti produkcie uvedenej v bode 4.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Extra panenský olivový olej „Umbria“ sa musí uvádzať na trh v nádobách zo skla alebo pocínovaného plechu. Balenie extra panenského olivového oleja „Umbria“ sa musí uskutočniť v zemepisnej oblasti produkcie, aby sa lepšie zabezpečila kontrola pôvodu výrobku a aby sa zabránilo preprave nebaleného výrobku mimo tejto oblasti, ktorá by mohla mať za následok zhoršenie a stratu špecifických vlastností vymedzených v bode 3.2. Ide najmä o typickú horkosť a štipľavosť extra panenského olivového oleja „Umbria“, ktoré sú dané prítomnosťou fenolových antioxidantov a profilom aromatických látok. Pôsobením vzdušného kyslíka počas fázy prelievania, čerpania, prepravy a vykládky (t. j. činností, ktoré by sa častejšie opakovali v prípade fľaškovania mimo oblasti) môže dôjsť k strate špecifických vlastností extra panenského olivového oleja „Umbria“ opísaných v bode 3.2.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Na etikete sa musia povinne uvádzať tieto prvky:

| — | chránené označenie pôvodu, |
| --- | --- |

—

chránené označenie pôvodu,

| — | zemepisné označenie oblasti, v ktorej sa pestujú použité olivy, |
| --- | --- |

—

zemepisné označenie oblasti, v ktorej sa pestujú použité olivy,

| — | rok vypestovania olív, z ktorých sa vyrobil olej, |
| --- | --- |

—

rok vypestovania olív, z ktorých sa vyrobil olej,

| — | povinné prvky označovania extra panenských olivových olejov stanovené v platných vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ. |
| --- | --- |

—

povinné prvky označovania extra panenských olivových olejov stanovené v platných vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Názov chráneného označenia pôvodu „Umbria“ musí byť na etikete uvedený čitateľne a nesmie sa dať odstrániť, pričom sa jeho farba musí zreteľne odlišovať od farby etikety a musí sa dať jasne odlíšiť od všetkých ostatných označení na etikete.

Zemepisné označenia nesmú mať väčšie rozmery než písmo, ktorým je uvedené chránené označenie pôvodu „Umbria“.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Oblasť pestovania olív a balenia extra panenského olivového oleja „Umbria“ zahŕňa celé správne územie regiónu Umbria.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť výroby extra panenského olivového oleja „Umbria“ sa vyznačuje nasledujúcimi prvkami. Región Umbria sa nachádza vo vnútrozemí polostrova a nemá typickú stredozemnú klímu povestnú pre väčšinu krajiny, ktorou sú charakteristické pobrežné oblasti. Miestny terén je prevažne kopcovitý a vyznačuje sa „vnútrozemskými pahorkami“, na ktorých sa takmer výlučne pestujú olivy. Priemerný ročný úhrn zrážok sa pohybuje od 850 do 981 mm a priemerná ročná teplota je zvyčajne 12,9° ± 7 °C.

V zemepisnej oblasti výroby extra panenského olivového oleja „Umbria“ vzhľadom na zmierňujúci vplyv mora, ako aj na hornatý povrch často dochádza k veľkým teplotným výkyvom. So špecifikami umbrijského územia, kde sa olivy tradične pestujú na pahorkoch a ich úpätiach, súvisí obmedzená mechanizácia pestovania, a tak je nevyhnutná neustála prítomnosť človeka, a to najmä počas zberu, ktorý navyše musí prebiehať včas, aby sa zachovali kvalitatívne vlastnosti plodu.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Špecifickosť extra panenského olivového oleja „Umbria“ spočíva v používaní odrody Moraiolo, ktorá mu vďaka vysokému obsahu polyfenolov na organoleptickej úrovni dodáva intenzívnu horkastú chuť. Špecifické pedoklimatické podmienky oblasti výroby majú významný vplyv na úroveň štipľavosti oleja, zatiaľ čo ovocnosť určujú teplotné výkyvy.

Vlastnosti extra panenského olivového oleja „Umbria“ súvisia aj s včasným, prevažne ručným zberom, vďaka ktorému sa v plodoch zachovávajú prírodné antioxidanty. Ich koncentrácia totiž so zrením olív klesá.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Extra panenský konzumný olivový olej „Umbria“ vďačí za svoje vlastnosti najmä špecifickému pedoklimatickému prostrediu a tradičným odrodám olív, najmä odrode Moraiolo, ktoré spolu so špecifickými postupmi pestovania, lisovania a balenia výrobku dodávajú jedinečné a rozoznateľné črty.

Tradícia pestovania olív v Umbrii siaha do ďalekej minulosti. Prvé archeologické nálezy naznačujú, že má počiatky už v prvom storočí pred Kristom. V obciach Amelia, Montefalco e Terni sa našlo mnoho zvyškov nádob a lisov. V priebehu storočí pestovanie olív prešlo výrazným vývojom a dnes má toto odvetvie kľúčový význam pre hospodárstvo regiónu Umbria, v neposlednom rade preto, že predstavuje základ pre množstvo ďalších obchodných aktivít.

Pestovanie olív je jedným z najsilnejších výrobných odvetví regiónu. V miestnom hospodárstve zohráva poprednú úlohu, čo súvisí najmä s tým, aký veľký obchodný prínos má výroba kvalitného oleja pre Umbriu. Olivy sa tu pestujú takmer výlučne na pahorkoch, a tak je jednotlivé pestovateľské postupy ťažké zmechanizovať. Ľudský faktor preto zohráva pri dosahovaní špecifickej kvality umbrijského oleja kľúčovú úlohu, a to najmä počas zberu, ktorý prebieha pomerne skoro.

Toto odvetvie má korene v tradičnom miestnom hospodárstve, a tak aj dnes z mnohých stredných a menších lisovní dýcha závan minulosti. Jedinečnosť výrobku je ešte znásobená majstrovstvom miestnych lisovačov, ktorí olivy premieňajú na olej.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (4)]

Súčasné správne orgány začali vnútroštátne námietkové konanie prostredníctvom uverejnenia žiadosti o uznanie CHOP „Umbria“ v Úradnom vestníku Talianskej republiky č. 181 z 5. augusta 2011.

Úplné znenie špecifikácie výrobku je k dispozícii na tejto internetovej stránke:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

alebo

priamo na domovskej stránke ministerstva poľnohospodárstva, potravinárstva a lesníctva (http://www.politicheagricole.it) kliknutím na odkaz „Qualità e sicurezza“ (v pravom hornom rohu obrazovky) a potom na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

(3)  Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

(4)  Porovnaj poznámku pod čiarou 2.

---

| 11.9.2013 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 262/13 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2013

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 262/13

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

2013/C 262/06

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

„BAYERISCHE BREZE“/„BAYERISCHE BREZN“/„BAYERISCHE BREZ’N“/„BAYERISCHE BREZEL“

ES č.: DE-PGI-0005-0971-23.02.2012

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Názov

„Bayerische Breze“/„Bayerische Brezn“/„Bayerische Brez’n“/„Bayerische Brezel“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Nemecko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

| Trieda 2.4 | Chlieb, zákusky, koláče, cukrovinky, čajové pečivo a iné pekárske výrobky |
| --- | --- |

Trieda 2.4

Chlieb, zákusky, koláče, cukrovinky, čajové pečivo a iné pekárske výrobky

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Bayerische Breze je tradičné lúhované pečivo, ktoré sa v distribúcií nazýva aj Bayerische Brezn, Bayerische Brez’n a Bayerische Brezel. Praclík tvarom pripomína (a symbolizuje) ruky zopäté k modlitbe. Tento tvar vzniká preložením (prekrížením) natenko vyvaľkaného valčeka cesta s dvojitým uzlom v strednej časti, pričom obidva konce valčeka sú v určitom odstupe pritlačené k hrubšiemu oblúku praclíka tak, aby podľa možnosti vznikli tri rovnako veľké otvory. Typický bavorský lúhovaný praclík má sýto lesklú medenohnedú kôrku, s ktorou kontrastujú nesúrodé svetlé trhliny v oblúku praclíka, ktoré vznikajú počas pečenia.

Rozhodujúcou chuťovou vlastnosťou je lúhová chuť v spojení s krehkosťou praclíka a vatový, ešte mäkký charakter kôrky pri konzumácii.

Vyskytuje sa v rôznych variantoch a rozmeroch, väčšinou posypaný hrubou soľou. Môže sa však použiť aj mak, sezam, tekvicové alebo slnečnicové semienka a syr. Kôrka praclíka je tenká, gaštanovohnedá a lesklá. Striedka je, naopak, šťavnatá, jemná a svetlá.

Bayerische Breze sa ponúka aj ako mrazené pečivo (napr. na neskoršie spracovanie vo vlastnom podniku, na predaj ako mrazený tovar alebo na dopečenie v potravinárskom maloobchode, veľkoobchode a pod.). Aj v mrazenom stave má tvar praclíka, a teda aj v tejto podobe sa naň vzťahuje ochrana názvu, najmä z dôvodu receptúry a tvaru uvedených v bode 5.2. Mrazené pečivo sa spravidla lúhuje pred zmrazením.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Okrem pšeničnej múky je na výrobu cesta na praclík Bayerische Breze potrebná voda, droždie, príp. prášok do pečiva s podielom sladu, kuchynská soľ, uhličitan sodný a tuk.

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

—

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti

Celý proces výroby praclíka, resp. mrazeného pečiva určeného na predaj.

Cesto vyrobené zo surovín uvedených v bode 3.3 sa intenzívne miesi, následne sa rozdelí na časti, z ktorých sa vaľkaním vytvarujú valčeky so zužujúcimi sa koncami. Rukou (špeciálnou technikou prehadzovania) alebo mechanicky sa z valčeka vytvorí praclík a konce sa pevne pritlačia. Hotové vytvarované pečivo sa následne, skôr ako sa vloží do lúhu, môže priamo ďalej spracovať (pozastavenie kysnutia) alebo chladiť (spomalenie kysnutia). Lúhovanie sa vykonáva v sodnom lúhu, pričom pomer hydroxidu sodného je zriedený pod 4 %. Praclíky sa následne posypú soľou na praclíky a dajú sa piecť – po upečení musia dobre vychladnúť, a treba ich skladovať na suchom mieste, pretože tenká slaná kôrka mimoriadne rýchlo zvlhne.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

—

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

—

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Slobodný štát Bavorsko

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Praclík je tvarované pečivo a pochádza pravdepodobne z rímskeho kruhového chleba, ktorý sa používal počas eucharistie. Kruhový chlieb sa vyskytoval najmä v kláštoroch. Najprv sa zmenil jeho tvar, pričom jedno rameno smerovalo podobne ako pri šestke von z kruhu. Ďalším krokom k súčasnej podobe praclíka bolo priloženie a spojenie dvoch jednoramenných praclíkov. Takto vznikol praclík, ako ho poznáme v súčasnosti. Len praclíky, ktoré majú uvedený tvar, sa môžu označovať ako Bayerische Breze (nazývané aj „Bayerische Breze, Bayerische Brezn, Bayerische Brez’n, Bayerische Brezel“).

Uvedený názov prostredníctvom výrazu zo starej hornej nemčiny „Brezitella“ odkazuje na latinské „brachiatellium“, čo by sa dalo preložiť ako ramienka – praclík totiž symbolizuje (ako sa spomína v bode 3.2) ruky zopäté k modlitbe. Považoval sa za osobitné slávnostné pečivo, ktoré sa pieklo na Nový rok, Kvetnú nedeľu alebo na dožinky. Vzhľadom na to, že v južnom Nemecku bolo mimoriadne veľa kláštorov, je praclík značne rozšírený práve v tomto regióne.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Špecifickosť Bayerische Breze spočíva na jednej strane v jedinečnom spôsobe písania jeho názvu, ale na druhej strane aj v jeho veľmi osobitých vlastnostiach. Ramienka sú napríklad hrubšie ako v prípade švábskeho praclíka. Na rozdiel od švábskeho praclíka sa Bayerische Breze v hrubej strednej časti nenarezáva pozdĺžne (t. j. bez zarezaného vzoru); napriek tomu je typickým znakom Bayerische Breze povrch s trhlinkami. Bavorský lúhovaný praclík obsahuje menej tuku (1,5 až 4 %) ako švábsky praclík (4 až 8 %). Vzhľadom na pomerne nízky obsah tuku (maximálne 4 %) na múku je Bayerische Breze mimoriadne krehký. Na rozdiel od švábskeho praclíka musí byť Bayerische Breze rovnomerne prepečený.

Lokálne rozdiely sú zjavné najmä v tvare. Zatiaľ čo pri švábskom praclíku je nábeh ramienok veľmi hlboko, a preto možno horný oblúk označiť ako brucho, v prípade Bayerische Breze je posadený výrazne vyššie.

V prospech Bayerische Breze v Slobodnom štáte Bavorsko ako tradičnej regionálnej špeciality hovorí aj zápis tohto výrobku do databázy tradičných bavorských špecialít Bavorského štátneho ministerstva výživy, poľnohospodárstva a lesníctva. Okrem toho sa v mnohých prameňoch opakovane odkazuje na skutočnosť, že tento výrobok je typickou bavorskou špecialitou.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Bavorský variant lúhovaného praclíka vznikol vďaka náhodnému omylu. Pekár Anton Nepomuk Pfannenbrenner pracoval v 19. storočí v mníchovskej kráľovskej kaviarni dvorného dodávateľa Johanna Eillesa. Jedného dňa v roku 1839 sa v pekárni dopustil závažného omylu. Zvyčajne nanášal na praclík glazúru z cukrovej vody, v ten deň však omylom siahol po roztoku sódy, ktorý bol vlastne určený na čistenie plechov. Výsledok bol taký presvedčivý, že ešte v ten istý deň ráno kráľovský württemberský vyslanec Wilhelm Eugen von Ursingen mohol ochutnať lúhovaný praclík. Dátum 11. február 1839 je odvtedy preukázateľne prvým dňom, keď sa predal lúhovaný praclík.

Praclík ako typické bavorské lúhované pečivo vyrábajú takmer všetky pekárne v krajine. Je pevnou súčasťou bavorskej obedovej a olovrantovej kultúry a okrem toho neodmysliteľnou prílohou k mníchovskej bielej klobáske a bavorskej sekanej. Spotrebitelia si praclík Bayerische Breze vysoko cenia a na celom svete má vynikajúcu povesť. Okrem toho sa vďaka Mníchovským októbrovým slávnostiam stal známym na celom svete.

Bayerische Breze je tradičný výrobok bavorského pekárskeho remesla, ktorý dostať len v Slobodnom štáte Bavorsko.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (3)]

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/31500

---

(1)  Ú. v EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

(3)  Porovnaj poznámku pod čiarou 2.

---