# Gazzetta ufficiale C 82/2021

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 82 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 64° anno11 marzo 2021 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 82

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

64° anno11 marzo 2021

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2021/C 82/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.9857 — Volvo/Daimler/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2021/C 82/02 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10152 — Temasek/Gategrup) (
  1
  ) | 2 |
| 2021/C 82/03 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10082 — CPPIB/TPG/The Torstein Hagen Interest in Possession Settlement/Viking) (
  1
  ) | 3 |
| 2021/C 82/04 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.8920 — Mitsubishi Corporation/Arjun Infrastructure Partners/South Staffordshire) (
  1
  ) | 4 |
| 2021/C 82/05 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.9187 — Autolaunch/Beijing Electric Vehicle Co/JVs) (
  1
  ) | 5 |

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2021/C 82/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.9857 — Volvo/Daimler/JV) (
  1
  )

1

1

2021/C 82/02

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10152 — Temasek/Gategrup) (
  1
  )

1

2

2021/C 82/03

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10082 — CPPIB/TPG/The Torstein Hagen Interest in Possession Settlement/Viking) (
  1
  )

1

3

2021/C 82/04

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.8920 — Mitsubishi Corporation/Arjun Infrastructure Partners/South Staffordshire) (
  1
  )

1

4

2021/C 82/05

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.9187 — Autolaunch/Beijing Electric Vehicle Co/JVs) (
  1
  )

1

5

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2021/C 82/06 | Tassi di cambio dell'euro — 10 marzo 2021 | 6 |
| 2021/C 82/07 | Sintesi delle decisioni della Commissione europea relative alle autorizzazioni all’immissione sul mercato per l’uso e/o all’uso di sostanze elencate nell’allegato XIV del regolamento (CE) n. 1907/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 18 dicembre 2006, concernente la registrazione, la valutazione, l’autorizzazione e la restrizione delle sostanze chimiche (REACH)
  [pubblicata in applicazione dell’articolo 64, paragrafo 9, del regolamento (CE) n. 1907/2006
  ]

   (
  1
  ) | 7 |
| | INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO |
| | Autorità de vigilanza EFTA |
| 2021/C 82/08 | Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni | 8 |
| 2021/C 82/09 | Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni | 10 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2021/C 82/06

Tassi di cambio dell'euro — 10 marzo 2021

6

2021/C 82/07

Sintesi delle decisioni della Commissione europea relative alle autorizzazioni all’immissione sul mercato per l’uso e/o all’uso di sostanze elencate nell’allegato XIV del regolamento (CE) n. 1907/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 18 dicembre 2006, concernente la registrazione, la valutazione, l’autorizzazione e la restrizione delle sostanze chimiche (REACH)
  [pubblicata in applicazione dell’articolo 64, paragrafo 9, del regolamento (CE) n. 1907/2006
  ]

   (
  1
  )

[pubblicata in applicazione dell’articolo 64, paragrafo 9, del regolamento (CE) n. 1907/2006

]

1

7

INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO

Autorità de vigilanza EFTA

2021/C 82/08

Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

8

2021/C 82/09

Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

10

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI |
| | Ufficio europeo di selezione del personale |
| 2021/C 82/10 | BANDO DI CONCORSO GENERALE | 11 |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2021/C 82/11 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.9938 — Kingspan Group/Trimo) (
  1
  ) | 12 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2021/C 82/12 | Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 14 |
| 2021/C 82/13 | Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 | 28 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI

Ufficio europeo di selezione del personale

2021/C 82/10

BANDO DI CONCORSO GENERALE

11

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2021/C 82/11

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.9938 — Kingspan Group/Trimo) (
  1
  )

1

12

ALTRI ATTI

Commissione europea

2021/C 82/12

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

14

2021/C 82/13

Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

28

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/1 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.9857 — Volvo/Daimler/JV)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 82/01)

Il 5 febbraio 2021 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M9857. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M9857. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/2 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/2

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.10152 — Temasek/Gategrup)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 82/02)

Il 2 marzo 2021 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M10152. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M10152. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/3 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/3

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.10082 — CPPIB/TPG/The Torstein Hagen Interest in Possession Settlement/Viking)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 82/03)

Il 5 febbraio 2021 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M10082. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M10082. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/4 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/4

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.8920 — Mitsubishi Corporation/Arjun Infrastructure Partners/South Staffordshire)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 82/04)

Il 19 giugno 2018 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32018M8920. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32018M8920. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/5 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/5

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.9187 — Autolaunch/Beijing Electric Vehicle Co/JVs)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 82/05)

Il 21 dicembre 2018 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32018M9187. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32018M9187. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/6

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Tassi di cambio dell'euro (1)

10 marzo 2021

(2021/C 82/06)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1892 |
| JPY | yen giapponesi | 129,12 |
| DKK | corone danesi | 7,4366 |
| GBP | sterline inglesi | 0,85655 |
| SEK | corone svedesi | 10,1305 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,1069 |
| ISK | corone islandesi | 152,10 |
| NOK | corone norvegesi | 10,0813 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 26,226 |
| HUF | fiorini ungheresi | 367,48 |
| PLN | zloty polacchi | 4,5752 |
| RON | leu rumeni | 4,8865 |
| TRY | lire turche | 9,0269 |
| AUD | dollari australiani | 1,5430 |
| CAD | dollari canadesi | 1,5041 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 9,2307 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6590 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,6019 |
| KRW | won sudcoreani | 1 357,05 |
| ZAR | rand sudafricani | 18,1740 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,7433 |
| HRK | kuna croata | 7,5865 |
| IDR | rupia indonesiana | 17 130,43 |
| MYR | ringgit malese | 4,9072 |
| PHP | peso filippino | 57,780 |
| RUB | rublo russo | 87,9744 |
| THB | baht thailandese | 36,592 |
| BRL | real brasiliano | 6,8807 |
| MXN | peso messicano | 25,2221 |
| INR | rupia indiana | 86,8100 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1892

JPY

yen giapponesi

129,12

DKK

corone danesi

7,4366

GBP

sterline inglesi

0,85655

SEK

corone svedesi

10,1305

CHF

franchi svizzeri

1,1069

ISK

corone islandesi

152,10

NOK

corone norvegesi

10,0813

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

26,226

HUF

fiorini ungheresi

367,48

PLN

zloty polacchi

4,5752

RON

leu rumeni

4,8865

TRY

lire turche

9,0269

AUD

dollari australiani

1,5430

CAD

dollari canadesi

1,5041

HKD

dollari di Hong Kong

9,2307

NZD

dollari neozelandesi

1,6590

SGD

dollari di Singapore

1,6019

KRW

won sudcoreani

1 357,05

ZAR

rand sudafricani

18,1740

CNY

renminbi Yuan cinese

7,7433

HRK

kuna croata

7,5865

IDR

rupia indonesiana

17 130,43

MYR

ringgit malese

4,9072

PHP

peso filippino

57,780

RUB

rublo russo

87,9744

THB

baht thailandese

36,592

BRL

real brasiliano

6,8807

MXN

peso messicano

25,2221

INR

rupia indiana

86,8100

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/7 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/7

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Sintesi delle decisioni della Commissione europea relative alle autorizzazioni all’immissione sul mercato per l’uso e/o all’uso di sostanze elencate nell’allegato XIV del regolamento (CE) n. 1907/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 18 dicembre 2006, concernente la registrazione, la valutazione, l’autorizzazione e la restrizione delle sostanze chimiche (REACH)

[pubblicata in applicazione dell’articolo 64, paragrafo 9, del regolamento (CE) n. 1907/2006 (1)
  ]

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 82/07)

Decisioni di rilascio di un’autorizzazione

| Riferimento della decisione  (2) | Data della decisione | Nome della sostanza | Titolare dell’autorizzazione | Numero di autorizzazione | Uso autorizzato | Data di scadenza del periodo di revisione | Motivi della decisione |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| C(2021) 1385 | 4 marzo 2021 | Tricloroetilene (TCE)
  N. CE: 201-167-4; N. CAS: 79-01-6 | SPOLANA s.r.o., ul. Práce 657, 277 11 Neratovice, Cechia | REACH/21/2/0/R1 | Solvente di estrazione nella produzione del caprolattame | 21 aprile 2032 | A norma dell’articolo 60, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1907/2006, i vantaggi socioeconomici prevalgono sui rischi che l’uso della sostanza comporta per la salute umana e non esistono sostanze idonee o tecnologie alternative. |

Riferimento della decisione  (2)

Data della decisione

Nome della sostanza

Titolare dell’autorizzazione

Numero di autorizzazione

Uso autorizzato

Data di scadenza del periodo di revisione

Motivi della decisione

C(2021) 1385

4 marzo 2021

Tricloroetilene (TCE)

N. CE: 201-167-4; N. CAS: 79-01-6

SPOLANA s.r.o., ul. Práce 657, 277 11 Neratovice, Cechia

REACH/21/2/0/R1

Solvente di estrazione nella produzione del caprolattame

21 aprile 2032

A norma dell’articolo 60, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1907/2006, i vantaggi socioeconomici prevalgono sui rischi che l’uso della sostanza comporta per la salute umana e non esistono sostanze idonee o tecnologie alternative.

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(1)  GU L 396 del 30.12.2006, pag. 1.

(2)  La decisione è disponibile sul sito Internet della Commissione europea al seguente indirizzo: http://ec.europa.eu/growth/sectors/chemicals/reach/about_it

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INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO

Autorità de vigilanza EFTA

| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/8 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/8

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Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

(2021/C 82/08)

L’Autorità di vigilanza EFTA non solleva obiezioni riguardo alla seguente misura di aiuto di Stato:

| Data di adozione della decisione | 3 dicembre 2020 |
| --- | --- |
| Numero dell’aiuto | 85815 |
| Numero della decisione | 143/20/COL |
| Stato EFTA | Norvegia |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Modifiche e proroga del regime di sovvenzioni connesso alla COVID-19 a sostegno della liquidità delle imprese del settore del turismo |
| Base giuridica | La base giuridica nazionale è costituita da una decisione parlamentare che autorizza modifiche e proroga e da una lettera di imputazione aggiuntiva del ministero del Commercio, dell’industria e della pesca a favore di Innovation Norway che definisce le linee guida per le sovvenzioni e la gestione del regime |
| Tipo di misura | Regime |
| Obiettivo | Garantire l’accesso alla liquidità per le imprese che devono far fronte a un’improvvisa carenza di liquidità a causa dell’impatto economico della pandemia di COVID-19. La sovvenzione sarà erogata sulla base dei costi inerenti alle attività pianificate |
| Forma dell’aiuto | Sovvenzioni |
| Dotazione di bilancio | 550 milioni di NOK |
| Intensità | Per le piccole e medie imprese, fino all’80 % dei costi ammissibili. Per le grandi imprese, fino al 70 % dei costi ammissibili. I costi delle immobilizzazioni materiali e immateriali necessarie per l’attuazione del progetto possono essere sovvenzionati solo fino a un massimo del 20 % |
| Durata | 3.12.2020 – 30.6.2021 |
| Settore economico | NACE 49, 50, 51, 55, 56, 74.903, 77, 79, 82.3, 90, 91 e 93 |
| Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto | Innovation Norway |
| Akersgata 13 |
| N-0104 Oslo |
| NORVEGIA |
| Pb. 448 Sentrum |

Data di adozione della decisione

3 dicembre 2020

Numero dell’aiuto

85815

Numero della decisione

143/20/COL

Stato EFTA

Norvegia

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Modifiche e proroga del regime di sovvenzioni connesso alla COVID-19 a sostegno della liquidità delle imprese del settore del turismo

Base giuridica

La base giuridica nazionale è costituita da una decisione parlamentare che autorizza modifiche e proroga e da una lettera di imputazione aggiuntiva del ministero del Commercio, dell’industria e della pesca a favore di Innovation Norway che definisce le linee guida per le sovvenzioni e la gestione del regime

Tipo di misura

Regime

Obiettivo

Garantire l’accesso alla liquidità per le imprese che devono far fronte a un’improvvisa carenza di liquidità a causa dell’impatto economico della pandemia di COVID-19. La sovvenzione sarà erogata sulla base dei costi inerenti alle attività pianificate

Forma dell’aiuto

Sovvenzioni

Dotazione di bilancio

550 milioni di NOK

Intensità

Per le piccole e medie imprese, fino all’80 % dei costi ammissibili. Per le grandi imprese, fino al 70 % dei costi ammissibili. I costi delle immobilizzazioni materiali e immateriali necessarie per l’attuazione del progetto possono essere sovvenzionati solo fino a un massimo del 20 %

Durata

3.12.2020 – 30.6.2021

Settore economico

NACE 49, 50, 51, 55, 56, 74.903, 77, 79, 82.3, 90, 91 e 93

Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto

Innovation Norway

Akersgata 13

N-0104 Oslo

NORVEGIA

Pb. 448 Sentrum

Il testo della decisione facente fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito dell’Autorità di vigilanza EFTA: http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/10 |
| --- | --- | --- | --- |

11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/10

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Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

(2021/C 82/09)

L’Autorità di vigilanza EFTA non solleva obiezioni riguardo alla seguente misura di aiuto di Stato:

| Data di adozione della decisione | 3 dicembre 2020 |
| --- | --- |
| Numero dell’aiuto | 85929 |
| Numero della decisione | 142/20/COL |
| Stato EFTA | Norvegia |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Modifica del regime di sovvenzioni per i pacchetti turistici connesso alla COVID-19 |
| Base giuridica | La base giuridica della misura è la decisione parlamentare che la autorizza, conformemente alla proposta del ministero del Commercio, dell’industria e della pesca |
| Tipo di misura | Regime di sovvenzioni |
| Obiettivo | L’obiettivo della misura è: i) garantire una disponibilità sufficiente di liquidità agli operatori del mercato dei pacchetti turistici per contrastare i danni arrecati alle imprese colpite; ii) garantire che gli acquirenti di pacchetti turistici siano rimborsati il più rapidamente possibile; iii) tutelare la continuità dell’attività economica durante e dopo la pandemia di COVID-19 |
| Dotazione di bilancio | 195 milioni di NOK |
| Durata | 26.6.2020 – 31.12.2020 |
| Settore economico | Pacchetti turistici |
| Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto | Innovation Norway |
| Akersgata 13 |
| N-0104 Oslo |
| NORVEGIA |

Data di adozione della decisione

3 dicembre 2020

Numero dell’aiuto

85929

Numero della decisione

142/20/COL

Stato EFTA

Norvegia

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Modifica del regime di sovvenzioni per i pacchetti turistici connesso alla COVID-19

Base giuridica

La base giuridica della misura è la decisione parlamentare che la autorizza, conformemente alla proposta del ministero del Commercio, dell’industria e della pesca

Tipo di misura

Regime di sovvenzioni

Obiettivo

L’obiettivo della misura è: i) garantire una disponibilità sufficiente di liquidità agli operatori del mercato dei pacchetti turistici per contrastare i danni arrecati alle imprese colpite; ii) garantire che gli acquirenti di pacchetti turistici siano rimborsati il più rapidamente possibile; iii) tutelare la continuità dell’attività economica durante e dopo la pandemia di COVID-19

Dotazione di bilancio

195 milioni di NOK

Durata

26.6.2020 – 31.12.2020

Settore economico

Pacchetti turistici

Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto

Innovation Norway

Akersgata 13

N-0104 Oslo

NORVEGIA

Il testo della decisione facente fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito dell’Autorità di vigilanza EFTA: http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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V Avvisi

PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI

Ufficio europeo di selezione del personale

| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/11 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/11

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BANDO DI CONCORSO GENERALE

(2021/C 82/10)

L’Ufficio europeo di selezione del personale (EPSO) organizza il seguente concorso generale:

EPSO/AD/390/21 – AMMINISTRATORI (AD 6) NEL SETTORE DELLA POLITICA IN MATERIA DI SOSTANZE CHIMICHE

Il bando di concorso è pubblicato in 24 lingue nella
  Gazzetta ufficiale dell’Unione europea C 82 A dell’11 marzo 2021.

Maggiori informazioni sono disponibili sul sito dell’EPSO: https://epso.europa.eu/

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PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/12 |
| --- | --- | --- | --- |

11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/12

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.9938 —
  Kingspan Group/Trimo)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 82/11)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Kingspan Holding Netherlands B.V. (Paesi Bassi), controllata da Kingspan Group plc, |
| --- | --- |

—

Kingspan Holding Netherlands B.V. (Paesi Bassi), controllata da Kingspan Group plc,

| — | Trimo, arhitekturne rešitve, d.o.o. (Slovenia), controllata da European Architectural Systems S.à r.l. |
| --- | --- |

—

Trimo, arhitekturne rešitve, d.o.o. (Slovenia), controllata da European Architectural Systems S.à r.l.

Kingspan Holding Netherlands B.V. acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo dell’insieme di Trimo, arhitekturne rešitve, d.o.o.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | Kingspan Holding Netherlands B.V.: produzione di pannelli sandwich, sistemi isolanti, soluzioni di illuminazione e ventilazione, tecnologie relative all’acqua e all’energia e sistemi di pavimentazione per centri elaborazione dati, |
| --- | --- |

—

Kingspan Holding Netherlands B.V.: produzione di pannelli sandwich, sistemi isolanti, soluzioni di illuminazione e ventilazione, tecnologie relative all’acqua e all’energia e sistemi di pavimentazione per centri elaborazione dati,

| — | Trimo, arhitekturne rešitve, d.o.o.: principalmente produzione di pannelli sandwich in fibra minerale. |
| --- | --- |

—

Trimo, arhitekturne rešitve, d.o.o.: principalmente produzione di pannelli sandwich in fibra minerale.

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nell’ambito di applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.9938 — Kingspan Group/Trimo

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti.

Indirizzo e-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/14 |
| --- | --- | --- | --- |

11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/14

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Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2021/C 82/12)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data di pubblicazione.

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA/DI UN’INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

«Garbanzo de Fuentesaúco»

n. UE: PGI-ES-0264-AM02 — 07.02.2020

DOP ( ) IGP (X)

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

Nome: Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Garbanzo de Fuentesaúco

Indirizzo: Plaza Mayor 29, 49400 Fuentesaúco (Zamora) — Spagna

Telefono: +34 923228345

E-mail:gf@legumbresdecalidad.com

Il gruppo richiedente rappresenta gli interessi collettivi dei produttori e confezionatori del «Garbanzo de Fuentesaúco» ed è parte legittimamente interessata alla richiesta di modifica del disciplinare dell’indicazione geografica protetta (IGP) «Garbanzo de Fuentesaúco», nonché prima promotrice della tutela di tale prodotto.

2.   Stato membro o Paese Terzo

Spagna

3.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica

| ☐ | Nome del prodotto |
| --- | --- |

☐

Nome del prodotto

| ☒ | Descrizione del prodotto |
| --- | --- |

☒

Descrizione del prodotto

| ☐ | Zona geografica |
| --- | --- |

☐

Zona geografica

| ☒ | Prova dell’origine |
| --- | --- |

☒

Prova dell’origine

| ☒ | Metodo di produzione |
| --- | --- |

☒

Metodo di produzione

| ☒ | Legame |
| --- | --- |

☒

Legame

| ☒ | Etichettatura |
| --- | --- |

☒

Etichettatura

| ☒ | Altro (organismo di controllo) |
| --- | --- |

☒

Altro (organismo di controllo)

4.   Tipo di modifica

| ☒ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

| ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifica (modifiche)

Modifica 1

Sezione «Descrizione del prodotto» alla voce «Caratteristiche fisico-chimiche»

Descrizione e motivazioni della modifica

L’intervallo di peso per 100 ceci secchi viene estesa a un limite lievemente inferiore, ossia da 40 grammi a 35 grammi. Tale modifica è dovuta all’attuale imprevedibilità delle condizioni meteorologiche. Nelle annate caratterizzate da scarse precipitazioni e temperature elevate le piante del cece sono sottoposte a condizioni di stress, e di conseguenza i ceci ottenuti sono più piccoli; ciò implica che 100 ceci non arrivino a pesare più di 35 grammi.

È stato tuttavia dimostrato che la dimensione non influisce su nessuna delle qualità organolettiche proprie del «Garbanzo de Fuentesaúco». Di fatto, la minore dimensione derivante da condizioni climatiche avverse comporta una maggiore capacità di reidratazione che, di fatto, migliora le qualità organolettiche.

Questa modifica riguarda il punto 4.2 del documento unico originario o documento equivalente.

La formulazione nell’attuale disciplinare

«Il peso di 100 ceci secchi dopo il condizionamento oscilla fra i 40 e i 50 grammi.»

è così modificata:

è così modificata:

«Il peso di 100 ceci secchi dopo il condizionamento oscilla fra i 35 e i 50 grammi.»

Modifica 2

Modifica 2

Sezione «Descrizione del prodotto»

Sezione «Descrizione del prodotto»

Si sopprime il riferimento al decreto del 16 novembre 1983 recante approvazione della norma di qualità relativa a determinati legumi secchi confezionati (e decorticati) destinati al mercato interno, in quanto il documento unico non può contenere riferimenti ad altri documenti. Viene fornita ora una descrizione delle categorie interessate.

Questa modifica riguarda il punto 4.2 del documento unico originario o documento equivalente.

La formulazione nell’attuale disciplinare:

La formulazione nell’attuale disciplinare:

«Per tutti gli altri aspetti, i ceci devono rientrare nelle categorie commerciali “extra” o “I”, come stabilito nel decreto del 16 novembre 1983 recante approvazione della norma di qualità relativa a determinati legumi secchi confezionati (e decorticati) destinati al mercato interno, o in qualunque altra norma sostitutiva.»

è così modificata:

è così modificata:

«Per tutti gli altri aspetti, i ceci devono rientrare nelle categorie commerciali “extra” o “I”.

I ceci secchi di categoria “extra” devono essere di qualità superiore e privi di difetti, salvo lievissime alterazioni superficiali che non devono pregiudicare l’aspetto esterno del prodotto né la sua qualità o la sua presentazione nell’imballaggio.

I ceci secchi di categoria “I” devono essere di buona qualità. Sono ammessi difetti lievi purché non pregiudichino l’aspetto esterno del prodotto né la sua qualità o la sua conservazione.«

Modifica 3

Modifica 3

Sezione «Prova dell’origine«

Sezione «Prova dell’origine«

Descrizione e motivazioni della modifica

Descrizione e motivazioni della modifica

Ogni riferimento all’autorizzazione o al controllo da parte del Consejo Regulador è rimosso, dato che le autorizzazioni sono state sostituite da autodichiarazioni e i controlli ufficiali sono ora effettuati dall’autorità competente.

Consejo Regulador

Sono state inserite le disposizioni dell’articolo 4, paragrafo 2, del regolamento di esecuzione (UE) n. 668/2014 della Commissione.

Questa modifica riguarda il punto 4.4 del documento unico originario o documento equivalente.

La formulazione nell’attuale disciplinare:

La formulazione nell’attuale disciplinare:

Le procedure di controllo e certificazione garantiscono che il prodotto abbia origine nella zona geografica delimitata.

Le funzioni di monitoraggio e di controllo sul rispetto del presente disciplinare in termini di produzione, immagazzinaggio, confezionamento e qualità dei ceci sono espletate dal Consejo Regulador, tramite il comitato di certificazione, quale struttura responsabile secondo l’ultima versione della norma UNE-EN-45011.

Aspetti di cui tenere conto:

| — | i ceci debbono provenire esclusivamente dalle parcelle iscritte, situate nella zona di produzione agricola in cui sono realizzate le pratiche colturali (descritte alla sezione E); |
| --- | --- |

—

i ceci debbono provenire esclusivamente dalle parcelle iscritte, situate nella zona di produzione agricola in cui sono realizzate le pratiche colturali (descritte alla sezione E);

| — | i ceci devono essere manipolati in depositi di immagazzinaggio nonché in impianti di confezionamento previamente iscritti nei registri del Consejo Regulador; |
| --- | --- |

—

i ceci devono essere manipolati in depositi di immagazzinaggio nonché in impianti di confezionamento previamente iscritti nei registri del Consejo Regulador;

Consejo Regulador;

| — | la spedizione dei ceci fra i diversi operatori dovrà essere accompagnata da una bolla di spedizione previamente rilasciata dal Consejo Regulador; |
| --- | --- |

—

la spedizione dei ceci fra i diversi operatori dovrà essere accompagnata da una bolla di spedizione previamente rilasciata dal Consejo Regulador;

Consejo Regulador

| — | il Consejo Regulador procede periodicamente a controlli e verifiche, basati sulle ispezioni delle parcelle, dei magazzini e degli impianti di confezionamento, destinati a garantire il rispetto del metodo di ottenimento del prodotto, nonché al prelievo di campioni, alla realizzazione di prove sui prodotti e all’esame della documentazione. |
| --- | --- |

—

il Consejo Regulador procede periodicamente a controlli e verifiche, basati sulle ispezioni delle parcelle, dei magazzini e degli impianti di confezionamento, destinati a garantire il rispetto del metodo di ottenimento del prodotto, nonché al prelievo di campioni, alla realizzazione di prove sui prodotti e all’esame della documentazione.

Consejo Regulador

| — | saranno commercializzati con la garanzia di origine corroborata dall’etichettatura del Consejo Regulador soltanto i ceci che provengono dagli impianti di confezionamento che abbiano superato tutti i controlli previsti; |
| --- | --- |

—

saranno commercializzati con la garanzia di origine corroborata dall’etichettatura del Consejo Regulador soltanto i ceci che provengono dagli impianti di confezionamento che abbiano superato tutti i controlli previsti;

Consejo Regulador

| — | il numero di etichette o di controetichette fornite dal Consejo Regulador alle imprese di confezionamento dipende dal prodotto consegnato alle suddette aziende dall’agricoltore o dal magazziniere e dalla capienza delle confezioni nelle quali i ceci saranno commercializzati. |
| --- | --- |

—

il numero di etichette o di controetichette fornite dal Consejo Regulador alle imprese di confezionamento dipende dal prodotto consegnato alle suddette aziende dall’agricoltore o dal magazziniere e dalla capienza delle confezioni nelle quali i ceci saranno commercializzati.

Consejo Regulador

è così modificata:

è così modificata:

Le procedure di controllo e certificazione garantiscono che il prodotto abbia origine nella zona geografica delimitata.

Aspetti di cui tenere conto:

| — | i ceci devono provenire esclusivamente dalle parcelle registrate, situate nella zona di produzione agricola in cui sono realizzate le pratiche colturali (descritte alla sezione E); |
| --- | --- |

—

i ceci devono provenire esclusivamente dalle parcelle registrate, situate nella zona di produzione agricola in cui sono realizzate le pratiche colturali (descritte alla sezione E);

| — | i ceci devono essere manipolati in depositi di immagazzinamento e impianti di confezionamento previamente autorizzati; |
| --- | --- |

—

i ceci devono essere manipolati in depositi di immagazzinamento e impianti di confezionamento previamente autorizzati;

| — | la spedizione dei ceci fra i diversi operatori deve essere accompagnata da una bolla di spedizione; |
| --- | --- |

—

la spedizione dei ceci fra i diversi operatori deve essere accompagnata da una bolla di spedizione;

| — | verifiche e controlli devono essere effettuati periodicamente, per mezzo di ispezioni delle parcelle agricole, dei magazzini e degli impianti di confezionamento, con l’intento di garantire il rispetto del metodo di ottenimento del prodotto, nonché il prelievo di campioni, la realizzazione di prove sui prodotti e l’esame della documentazione; |
| --- | --- |

—

verifiche e controlli devono essere effettuati periodicamente, per mezzo di ispezioni delle parcelle agricole, dei magazzini e degli impianti di confezionamento, con l’intento di garantire il rispetto del metodo di ottenimento del prodotto, nonché il prelievo di campioni, la realizzazione di prove sui prodotti e l’esame della documentazione;

| — | possono essere commercializzati con la garanzia di origine certificata dal contrassegno identificativo dell’IGP soltanto i ceci che provengono da impianti di confezionamento che abbiano superato tutti i controlli previsti; |
| --- | --- |

—

possono essere commercializzati con la garanzia di origine certificata dal contrassegno identificativo dell’IGP soltanto i ceci che provengono da impianti di confezionamento che abbiano superato tutti i controlli previsti;

| — | il numero di etichette o di controetichette rilasciate alle imprese incaricate del confezionamento dipende dalle quantità di prodotto consegnate dall’agricoltore o dal magazziniere e dalla capienza delle confezioni nelle quali i ceci sono poi commercializzati; |
| --- | --- |

—

il numero di etichette o di controetichette rilasciate alle imprese incaricate del confezionamento dipende dalle quantità di prodotto consegnate dall’agricoltore o dal magazziniere e dalla capienza delle confezioni nelle quali i ceci sono poi commercializzati;

| — | tutti gli operatori devono essere in grado di determinare:






  a) | il fornitore, la quantità e l’origine di tutte le partite di ceci ricevute, |
| --- | --- | --- |

—

tutti gli operatori devono essere in grado di determinare:

a)

il fornitore, la quantità e l’origine di tutte le partite di ceci ricevute,

| b) | il destinatario, la quantità e la destinazione di tutti i ceci etichettati; |
| --- | --- |

b)

il destinatario, la quantità e la destinazione di tutti i ceci etichettati;

| c) | la correlazione fra ogni partita di ceci ricevuta, di cui alla lettera a), e ogni partita di ceci etichettata, di cui alla lettera b). |
| --- | --- |

c)

la correlazione fra ogni partita di ceci ricevuta, di cui alla lettera a), e ogni partita di ceci etichettata, di cui alla lettera b).

Modifica 4

Modifica 4

Sezione «Metodo di produzione» in relazione alle parcelle agricole

Sezione «Metodo di produzione» in relazione alle parcelle agricole

Descrizione e motivazioni della modifica

Descrizione e motivazioni della modifica

Tra i tipi di suolo sono ora compresi anche i suoli a tessitura sabbiosa, che erano stati inclusi in base allo studio di sostegno iniziale e poi esclusi per errore; infatti, come stabilito alla sezione sul legame naturale, i suoli delle zone di coltivazione del cece sono originati da depositi quaternari caratterizzati da tipologie che comprendono anche terreni sabbiosi.

È rimosso invece il basso rapporto carbonio/azoto, in quanto non rilevante per questo tipo di suolo e poiché non influisce sulla qualità della coltura.

La densità di impianto è stata ridotta a 70 chilogrammi per ettaro poiché i macchinari attualmente disponibili sul mercato consentono una densità inferiore senza che la produzione dei ceci ne risenta negativamente.

Il riferimento a rese normali comprese tra 600 e 800 chilogrammi per ettaro è cancellato. Le quantità possono essere maggiori o minori a seconda delle condizioni meteorologiche che si verificano durante la stagione di coltivazione, e le rese variano quindi sensibilmente da un anno all’altro.

Questa modifica riguarda il punto 4.5 del documento unico originario o documento equivalente.

La formulazione nell’attuale disciplinare:

La formulazione nell’attuale disciplinare:

«Parcelle agricole

I ceci devono essere coltivati in parcelle agricole situate nella zona di produzione agricola delimitata.

I terreni di coltura devono essere profondi, avere un buon drenaggio, presentare tessitura compatta o compatta ed argillosa, pH acido, neutro o leggermente alcalino, medio o basso tenore di calcio assimilabile, basso rapporto carbonio/azoto e grado di salinità scarsissimo o nullo.

I semi destinati alla semina devono essere ceci dell’ecotipo Fuentesaúco, oppure varietà commerciali ottenibili in futuro dallo stesso ecotipo; la semina deve avvenire mediante spargimento di una quantità di semi compresa tra 100 e 150 chilogrammi per ettaro, a seconda della dimensione dei semi, del tipo di terreno e delle condizioni di germinazione.

Il cece si coltiva in alternanza con altre colture evitando sempre di seminare la stessa varietà in campagne consecutive.

I concimi organici, se usati nelle parcelle, vanno applicati alle colture antecedenti la semina dei ceci, in modo da ottenere un’adeguata mineralizzazione del suolo.

Se sono impiegati concimi minerali, questi devono essere distribuiti nel terreno prima della semina. Essendo il cece un legume capace di servirsi efficientemente dell’azoto presente in atmosfera, non si applicano in genere concimi contenenti azoto. Le applicazioni di fosforo e potassio devono essere contenute a fronte delle basse percentuali di rimozione rilevate in questo tipo di coltura.

Considerato che i metodi di coltivazione sono concepiti in modo da prevenire la proliferazione di eventuali parassiti o malattie che potrebbero colpire la pianta del cece, l’uso di trattamenti fitosanitari è ammesso unicamente in circostanze eccezionali.

La raccolta si effettua quando sia le piante coltivate che le erbacce sono completamente secche, onde evitare la pigmentazione dei ceci. I valori di resa normale oscillano tra 600 e 800 chilogrammi per ettaro.»

è così modificata:

è così modificata:

«Parcelle agricole

I ceci devono essere coltivati in parcelle agricole situate nella zona di produzione agricola delimitata.

I terreni di coltura delle parcelle devono essere profondi, avere un buon drenaggio, presentare tessitura sabbiosa, franca o franco-sabbiosa, pH acido, neutro o leggermente basico, medio o basso tenore di calcio assimilabile e grado di salinità scarsissimo o nullo.

I semi destinati alla semina devono essere ceci dell’ecotipo Fuentesaúco, oppure varietà commerciali ottenibili in futuro dallo stesso ecotipo; la semina deve avvenire mediante spargimento di una quantità di semi compresa tra 70 e 150 chilogrammi per ettaro, a seconda della dimensione dei semi, del tipo di terreno e delle condizioni di germinazione.

Il cece si coltiva in alternanza con altre colture evitando sempre di seminare la stessa varietà in campagne consecutive.

I concimi organici, se usati nelle parcelle, vanno applicati alle colture antecedenti la semina dei ceci, in modo da ottenere un’adeguata mineralizzazione del suolo.

Se sono impiegati concimi minerali, questi devono essere distribuiti nel terreno prima della semina. Essendo il cece un legume capace di servirsi efficientemente dell’azoto presente in atmosfera, non si applicano in genere concimi contenenti azoto. Le applicazioni di fosforo e potassio devono essere contenute a fronte delle basse percentuali di rimozione rilevate in questo tipo di coltura.

Considerato che i metodi di coltivazione sono concepiti in modo da prevenire la proliferazione di eventuali parassiti o malattie che potrebbero colpire la pianta del cece, l’uso di trattamenti fitosanitari è ammesso unicamente in circostanze eccezionali.

La raccolta si effettua quando sia le piante coltivate che le erbacce sono completamente secche, onde evitare la pigmentazione dei ceci.»

Modifica 5

Modifica 5

Sezione «Metodo di produzione»— in relazione agli impianti di confezionamento

Sezione «Metodo di produzione»—

Viene introdotta l’opzione del confezionamento manuale. Il disciplinare stabilisce che i ceci siano manipolati mediante l’uso di apparecchiature misuratrici meccanizzate o semimeccanizzate, precludendo quindi la possibilità del confezionamento manuale. Questo tipo di confezionamento viene inserito per non contribuire a una restrizione dell’attività di piccole aziende nelle quali si preferisce, o si è costretti, a confezionare manualmente.

Ogni riferimento all’autorizzazione o al controllo da parte del Consejo Regulador è rimosso, dato che le autorizzazioni sono state sostituite da autodichiarazioni e i controlli ufficiali sono ora effettuati dall’autorità competente.

Consejo Regulador

Questa modifica riguarda il punto 4.5 del documento unico originario o documento equivalente.

La formulazione nell’attuale disciplinare:

La formulazione nell’attuale disciplinare:

“Impianti di confezionamento

Negli impianti di confezionamento registrati i ceci vanno sottoposti ai processi descritti in appresso secondo l’ordine seguente:

| — | controllo di qualità della materia prima inteso a garantire le caratteristiche di cui alla sezione B “Descrizione del prodotto” nonché l’uniformità delle varie partite; |
| --- | --- |

—

controllo di qualità della materia prima inteso a garantire le caratteristiche di cui alla sezione B “Descrizione del prodotto” nonché l’uniformità delle varie partite;

| — | mondatura dei ceci e rimozione di corpi estranei mediante setacciatura e trattamento con flusso d’aria; |
| --- | --- |

—

mondatura dei ceci e rimozione di corpi estranei mediante setacciatura e trattamento con flusso d’aria;

| — | cernita del prodotto con eventuale scarto dei ceci che presentano difetti o imperfezioni o che sono troppo piccoli; |
| --- | --- |

—

cernita del prodotto con eventuale scarto dei ceci che presentano difetti o imperfezioni o che sono troppo piccoli;

| — | calibratura e classificazione per dimensione; |
| --- | --- |

—

calibratura e classificazione per dimensione;

| — | confezionamento dei ceci secchi mediante l’uso di apparecchiature misuratrici meccanizzate o semi-meccanizzate; |
| --- | --- |

—

confezionamento dei ceci secchi mediante l’uso di apparecchiature misuratrici meccanizzate o semi-meccanizzate;

| — | controllo finale della qualità per garantire l’assenza di difetti nella merce confezionata e la conformità del prodotto alle tolleranze applicabili; |
| --- | --- |

—

controllo finale della qualità per garantire l’assenza di difetti nella merce confezionata e la conformità del prodotto alle tolleranze applicabili;

| — | etichettatura: apposizione delle etichette identificative o delle controetichette rilasciate dal Consejo Regulador. |
| --- | --- |

—

etichettatura: apposizione delle etichette identificative o delle controetichette rilasciate dal Consejo Regulador.

Consejo Regulador.

I ceci secchi devono essere immessi sul mercato entro il mese di settembre del secondo anno successivo alla data del raccolto.”

è così modificata:

è così modificata:

«Impianti di confezionamento

Negli impianti di confezionamento registrati i ceci vanno sottoposti ai processi descritti in appresso secondo l’ordine seguente:

| — | controllo di qualità della materia prima inteso a garantire le caratteristiche di cui alla sezione B “Descrizione del prodotto” nonché l’uniformità delle varie partite; |
| --- | --- |

—

controllo di qualità della materia prima inteso a garantire le caratteristiche di cui alla sezione B “Descrizione del prodotto” nonché l’uniformità delle varie partite;

| — | mondatura dei ceci e rimozione di corpi estranei mediante setacciatura e trattamento con flusso d’aria; |
| --- | --- |

—

mondatura dei ceci e rimozione di corpi estranei mediante setacciatura e trattamento con flusso d’aria;

| — | cernita del prodotto con eventuale scarto dei ceci che presentano difetti o imperfezioni o che sono troppo piccoli; |
| --- | --- |

—

cernita del prodotto con eventuale scarto dei ceci che presentano difetti o imperfezioni o che sono troppo piccoli;

| — | calibratura e classificazione per dimensione; |
| --- | --- |

—

calibratura e classificazione per dimensione;

| — | confezionamento dei ceci secchi mediante l’uso di apparecchiature misuratrici manuali, meccanizzate o semi-meccanizzate; |
| --- | --- |

—

confezionamento dei ceci secchi mediante l’uso di apparecchiature misuratrici manuali, meccanizzate o semi-meccanizzate;

| — | controllo finale della qualità per garantire l’assenza di difetti nella merce confezionata e la conformità del prodotto alle tolleranze applicabili; |
| --- | --- |

—

controllo finale della qualità per garantire l’assenza di difetti nella merce confezionata e la conformità del prodotto alle tolleranze applicabili;

| — | etichettatura: aggiunta delle etichette identificative o delle controetichette. |
| --- | --- |

—

etichettatura: aggiunta delle etichette identificative o delle controetichette.

I ceci secchi devono essere immessi sul mercato entro il mese di settembre del secondo anno successivo alla data del raccolto.»

»

Modifica 6

Modifica 6

Sezione “Organismo di controllo”

Sezione “Organismo di controllo”

Descrizione e motivazioni della modifica

Descrizione e motivazioni della modifica

L’organismo di controllo è ora l’Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, in veste di autorità competente.

Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

Questa modifica riguarda il punto 4.7 del documento unico originario o documento equivalente.

La formulazione nell’attuale disciplinare:

La formulazione nell’attuale disciplinare:

“Nome: Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Garbanzo de Fuentesaúco

Indirizzo: Paseo del Cementerio s/n. Convento Monjas E-49400 Fuentesaúco (Zamora) Spagna

Telefono: + 34 923228345

Fax: + 34 923228345

E-mail:info@legumbresdecalidad.com

L’organismo di controllo dell’indicazione di origine protetta Garbanzo de Fuentesaúco rispetta la norma EN 45011 del 1998.”

è così modificata:

è così modificata:

«Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

Ctra. de Burgos km 119. Finca Zamadueñas

47071 Valladolid – Spagna

Telefono: +34 983412034

Fax: +34 983412040

E-mail:controloficial@itacyl.es

La verifica del rispetto delle condizioni descritte nel presente disciplinare dell’indicazione geografica protetta “Garbanzo de Fuentesaúco” spetta all’Instituto Tecnològico Agrario de Castilla y León, attraverso la sua sottodirezione per la qualità e la promozione degli alimenti, in conformità dell’articolo 139 della legge n. 1/2014, del 19 marzo 2014, in materia di agricoltura nella regione di Castilla y León.»

Modifica 7

Modifica 7

Sezione «Etichettatura”

Sezione «Etichettatura”

Viene specificato il contenuto dell’etichettatura obbligatoria ed è introdotto il logo dell’IGP, che non compare nel disciplinare in vigore.

Ogni riferimento all’autorizzazione o al controllo da parte del Consejo Regulador è rimosso, dato che le autorizzazioni sono state sostituite da autodichiarazioni e i controlli ufficiali sono ora effettuati dall’autorità competente.

Consejo Regulador

Sono eliminati i riferimenti all’etichettatura di prodotti che utilizzano come ingredienti prodotti IGP; non è infatti necessario introdurre tali elementi nella sezione sull’etichettatura poiché già esistono orientamenti della Commissione sull’argomento (GU C 341 del 16.12.2010, pag. 3).

Il testo è riformulato per esigenze di maggiore chiarezza.

Questa modifica riguarda il punto 4.8 del documento unico originario o documento equivalente.

La formulazione nell’attuale disciplinare:

La formulazione nell’attuale disciplinare:

«Nelle etichette apposte sulle confezioni del “Garbanzo de Fuentesaúco” deve obbligatoriamente figurare la dicitura “Indicación Geográfica Protegida Garbanzo de Fuentesaúco”, corredata del logotipo del Consejo Regulador.

«

Indicación Geográfica Protegida Garbanzo de Fuentesaúco

Consejo Regulador

Tale marcatura dell’impresa di confezionamento deve essere munita della controetichetta di identificazione rilasciata dal Consejo Regulador.

Consejo Regulador

Le controetichette devono contenere una chiave alfanumerica che consenta di garantire la tracciabilità; esse dovranno essere incollate sul punto della confezione stabilito dal Consejo Regulador nel suo manuale di qualità e in modo tale da non poter essere riutilizzate.

Consejo Regulador

Nello stesso manuale di qualità vanno definite a cura del Consejo Regulador le norme da osservare in merito al logo IGP e alla sua posizione sulla confezione.

Consejo Regulador

I prodotti per la cui preparazione è utilizzato il prodotto IGP “Garbanzo de Fuentesaúco”, anche a seguito di processi di elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni recanti il riferimento alla suddetta IGP e il logo IGP, senza l’apposizione del simbolo grafico comunitario, a condizione che:

| — | il prodotto IGP “Garbanzo de Fuentesaúco”, certificato come tale, costituisca il componente esclusivo della corrispondente categoria di prodotti; |
| --- | --- |

—

il prodotto IGP “Garbanzo de Fuentesaúco”, certificato come tale, costituisca il componente esclusivo della corrispondente categoria di prodotti;

| — | i fabbricanti o trasformatori interessati siano autorizzati dal Consejo Regulador e da quest’ultimo iscritti nel corrispondente registro di controllo previsto a questo effetto; il Consejo Regulador assicurerà altresì il corretto uso della denominazione protetta. |
| --- | --- |

—

i fabbricanti o trasformatori interessati siano autorizzati dal Consejo Regulador e da quest’ultimo iscritti nel corrispondente registro di controllo previsto a questo effetto; il Consejo Regulador assicurerà altresì il corretto uso della denominazione protetta.

Consejo Regulador

Consejo Regulador

Se il prodotto elaborato non è fabbricato esclusivamente con il prodotto IGP “Garbanzo de Fuentesaúco”, la denominazione protetta potrà essere menzionata unicamente nell’elenco degli ingredienti del prodotto che lo contiene o che deriva dalla trasformazione o dall’elaborazione.»

»

è così modificata:

è così modificata:

«Ogni confezione nella quale i ceci sono distribuiti al consumo deve recare una controetichetta numerata in cui figuri il simbolo grafico IGP dell’UE e il nome “Garbanzo de Fuentesaúco” unitamente al logo specifico dell’IGP.

Le etichette sono apposte dall’impresa che effettua il confezionamento in modo da non poter essere riutilizzate.

Il logo dell’indicazione geografica protetta è il seguente:

Image 1

».

Modifica 8

Modifica 8

Sezione «Legame con la zona geografica»

Sezione «Legame con la zona geografica»

La sezione relativa al legame con la zona geografica è riformulata in modo da fornire una spiegazione più approfondita e chiara del legame causale, ma il legame non è stato sostanzialmente modificato. Il nuovo testo offre una descrizione precisa dei fattori naturali, del suolo e delle condizioni climatiche, nonché dei fattori umani e delle competenze locali che caratterizzano la zona geografica e che conferiscono al prodotto le sue peculiarità specifiche.

Sono soppressi due paragrafi che non fornivano alcuna informazione sul legame (il paragrafo 1 e l’ultima frase del paragrafo sull’ecotipo Fuentesaúco).

Si aggiunge un nuovo paragrafo iniziale per definire la base su cui è fondato il legame.

Sono inseriti altri tre paragrafi per aggiornare e migliorare il testo, nei quali si forniscono anche informazioni su premi e riconoscimenti in merito alla qualità del «Garbanzo de Fuentesaúco» nonché riferimenti al prodotto diffusi attraverso i media e riportati in libri e ricettari.

Questa modifica riguarda il punto 4.6 del documento unico originario o documento equivalente.

Testo rimosso dal disciplinare:

il primo paragrafo relativo al legame:

«Il cece è un legume coltivato sin dall’antichità nelle terre che si affacciano sul Mediterraneo orientale e in Mesopotamia. Sembra che i ceci siano giunti in Spagna, e più in particolare nella regione di Castilla y León, con i coloni romani. La coltivazione di questo legume è proseguita durante il regno dei Visigoti e ha visto la sua espansione sotto la dominazione dei Mori.»

e l’ultima frase alla voce «L’ecotipo Fuentesaúco»:

«

»:

«
  L’Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León ha già selezionato due ceppi di tale ecotipo, che saranno a breve registrati e ceduti in vendita agli agricoltori.»

La sezione sul legame è stata così riformulata:

La sezione sul legame è stata così riformulata:

«Il legame tra i ceci e la zona geografica si fonda sulla reputazione e notorietà del prodotto, che derivano dall’elevata qualità dell’ecotipo locale e dalla lunga tradizione della coltura del cece in questa zona, dove gli agricoltori locali conoscono tutto ciò che c’è da sapere sulle migliori tecniche e sulla scelta del terreno più adatto.

Le prime testimonianze scritte sulla coltura del cece nel comune di Fuentesaúco risalgono al XVI secolo. Nel 1569 furono emanate a Fuentesaúco ordinanze municipali che vietavano l’introduzione di ceci che non provenissero dalla stessa Fuentesaúco: “poiché i ceci sono un’attività e una risorsa proprie di questa città, si ordina che nessun abitante della città o dimorante altrove possa portare ceci fuori da questa città, per proprio conto o per conto altrui. Nel farlo incorrerà nella punizione della confisca, a meno che i ceci non siano necessari per la semina e che per questo il consiglio abbia concesso l’autorizzazione”. Questa misura protezionistica fu ratificata dal re Felipe II il 22 novembre 1571.

Il 18 novembre 1612 il re Felipe III istituì il titolo di Conte de la Fuente de Saúco che egli stesso conferì a Pedro de Deza, il quale, consapevole della qualità inimitabile dei ceci di Fuentesaúco ne fece omaggio a Francisco de Quevedo y Villegas. Il noto scrittore ha fatto riferimento a quel dono in una lettera inviata a Sancho Sandoval il 16 gennaio 1639: “Il conte de la Fuente de Saúco mi ha appena inviato in dono i ceci delle sue proprietà, sapendo che li preferisco a ogni altra prelibatezza. Ve ne invio una certa quantità. Questi ceci sono conosciuti in tutto il mondo giacché ingrossano alla cottura e sono molto teneri, e perché non se ne trovano di eguali in nessun altro luogo. Se decidessi in base al mio stomaco, non li cambierei con altrettante perle di pari dimensioni (...)”.

La notorietà dei ceci divenne più ampia quando gli agricoltori iniziarono a portare questi legumi, insieme ad altri prodotti, alla Feria de Los Santos e al mercato istituito dal re Carlos III (1716-1788) che si teneva regolarmente ogni martedì. Risale a quel periodo anche la comparsa del detto: “el buen garbanzo y el buen ladrón de Fuentesaúco son” (Fuentesaúco ha buoni ceci e ladri scaltri). I ceci venduti in città, che erano così tanto apprezzati, provenivano senza dubbio anche da altri villaggi dei dintorni.

Nel registro catastale del marchese de la Ensenada, compilato nel 1752, sono menzionati i ceci prodotti a Fuentesaúco, e vi si citano le quantità di semi usate, la produzione e il prezzo di vendita.

I ceci di Fuentesaúco raggiunsero una certa popolarità nell’America di lingua ispanica. In particolare a Caracas, in Venezuela, era possibile trovare in alcune botteghe di alimentari sacchi con l’indicazione “Garbanzos de Fuentesaúco”. Non sorprende che questi ceci fossero conosciuti anche in Venezuela, dato il numero di abitanti della zona che emigrarono verso quel paese.

Madoz, nel suo dizionario di statistica del 1845, dice di Fuentesaúco: “qui si producono i ceci tanto famosi ovunque, sebbene i ceci prodotti in alcuni altri villaggi siano altrettanto buoni”, riferendosi quindi al fatto che i ceci prodotti nell’intera zona erano divenuti famosi come “ceci di Fuentesaúco”.

Un riferimento a questi ceci è presente anche nell’opera Episodios Nacionales dello scrittore Benito Pérez Galdós.

Il “Garbanzo de Fuentesaúco” ha ottenuto premi per la sua eccellenza e qualità elevata in una serie di occasioni. Si possono citare ad esempio la medaglia ricevuta a Madrid in occasione dell’Esposizione dell’agricoltura del 1857, nonché il diploma d’onore ottenuto durante la grande esposizione che si tenne a Siviglia all’inizio del XX secolo.

Altri riconoscimenti più recenti confermano ulteriormente le qualità del prodotto, ad esempio: il premio assegnato ai ceci di Fuentesaúco accompagnati al merluzzo quale miglior prodotto artigianale in scatola della regione di Castilla y León nel 2014; il premio dedicato all’agricoltura biologica della Castilla y León riconosciuto ai ceci biologici di Fuentesaúco nel 2015; il “Premio mundo rural” alla IGP “Garbanzo de Fuentesaúco” assegnato dalla Cassa rurale di Zamora nel 2016, e il riconoscimento nell’ambito del premio assegnato ai legumi prodotti nella regione di Castilla y León quale “miglior alimento”regionale, su iniziativa del quotidiano El Norte de Castilla nel 2017.

Nella letteratura del XX secolo i riferimenti al cece di Fuentesaúco sono piuttosto frequenti. Il premio Nobel per la letteratura Camilo José Cela, nel suo romanzo Judíos, Moros y Cristianos, ha scritto:

“Fuentesaúco de Fuentidueña, nella provincia di Segovia, non è quel Fuentesaúco famoso per i suoi ceci, sebbene i ceci siano coltivati anche lì. Il Fuentesaúco noto per i suoi ceci si trova nella provincia di Zamora”.

Il “Garbanzo de Fuentesaúco” è rinomato in tutto il mondo ed è nominato sovente dai mezzi di comunicazione, anche quando l’argomento principale trattato non riguarda la gastronomia. Ad esempio, nella rivista Hoja del Mar del primo trimestre del 1979, pubblicata in Spagna a cura dell’Istituto di previdenza sociale della Marina, si legge:

“Vicino a Cartagena esisteva un villaggio il cui nome, fino al secolo passato, era Garbanzal [...]. La cosa curiosa è che i ceci migliori non provengono dalla Murcia bensì dalla Castiglia, e i più famosi sono i ceci di Fuentesaúco”.

Numerosi sono i riferimenti diffusi attraverso i media, quali: giornali locali e regionali, stampa specializzata (titoli come Origen, Viajar, España Gastronomica, Verema ecc.); notiziari trasmessi dalla televisione locale e nazionale e dalla radio e numerosi siti web (robinfoodtv, canal cocina, planeta en conserva, te ayudo a cocinar e altri). I ceci compaiono anche nei libri di cucina e nelle riviste di gastronomia quali ad esempio Las legumbres de Castilla y León en la gastronomía del siglo XXI e Legumbres españolas con garantía de calidad y origen reconocida por la UE, pubblicate dal governo spagnolo.

Nei circoli culinari il nome ‘Garbanzo de Fuentesaúco’ è sempre sinonimo di qualità superiore rispetto a qualsiasi nome riferito ad altri ceci. Nel supplemento al quotidiano El País della prima settimana di febbraio del 1989 era pubblicato un articolo del giornalista Carlos Delgado, dal titolo Al amor de la Lumbre, che prendeva in esame la storia del cocido (stufato tradizionale spagnolo) fornendo anche una serie di ricette, in cui l’autore scrive: “e se i ceci sono di Fuentesaúco, tanto meglio (...)”.

L’uso tradizionale dei ceci nella preparazione di un’ampia gamma di piatti è riproposto dalle ricette di rinomati chef come Antonio González del ristorante El Rincón de Antonio o come Pedro e Oscar del ristorante El Ermitaño, ed è risaputo che persino il maestro pasticciere Justo Almendrote si avvalga dei ceci per le sue creazioni di pasticceria, valorizzando al meglio la versatilità del prodotto.

Legame naturale

Lle proprietà del cece di Fuentesaúco sono legate alle caratteristiche pedologiche e climatiche della zona di produzione, così come all’ecotipo che vi si coltiva.

Clima

Gli inverni sono lunghi e freddi con frequenti gelate, il che agevola un controllo naturale dei parassiti e delle malattie che colpiscono le piantine.

A maggio e giugno, durante la fase di maggior sviluppo della coltura, la temperatura massima media è di circa 26 °C e la minima media è pari a circa 11 °C.

A queste temperature le piante producono carboidrati e proteine e le trasferiscono ai semi in maniera lenta. Durante la notte, anche l’attività respiratoria delle piante è rallentata a causa del calo di temperatura. Questi fattori hanno un’influenza diretta sulle caratteristiche organolettiche dell’endosperma.

Le precipitazioni invernali sono abbondanti, consentendo l’accumulo nel suolo di riserve idriche. Nei mesi di aprile, maggio e giugno, durante i quali si produce lo sviluppo della coltura, le precipitazioni medie sono scarse e si situano intorno ai 45 l/m2 mensili.

A luglio, durante la maturazione del cece, si registra una pluviometria media pari a circa 17 l/m2. Lo sviluppo della coltura e la maturazione dei ceci avvengono quindi in condizioni di precipitazioni scarse, per le quali la pianta deve attingere alle riserve idriche del terreno, e tutti questi fattori incidono in modo diretto sulle caratteristiche organolettiche dei ceci.

Geologia

I terreni della zona di coltivazione sono originati da depositi dell’età quaternaria formati da suoli sabbiosi profondi, con buon drenaggio e un basso tenore di materia organica, che caratterizzano primariamente l’area oggetto dello studio.

Procedendo verso est nella stessa zona, il suolo varia sensibilmente sotto l’aspetto litologico presentando materiali argillosi; a nord-est si rilevano invece suoli franchi, argillosi e limosi, mentre verso ovest compaiono sedimenti granitici.

Appare pertanto evidente, in considerazione dello studio geomorfologico eseguito, che la zona presenti caratteristiche geologiche distintive che, combinate alle condizioni climatiche, ne determinano la peculiarità rispetto alle aree circostanti.

Suoli

La zona geografica delimitata comprende vaste superfici di suolo profondo, con buon drenaggio e consistenza sabbiosa franca o franco sabbiosa, pH acido o leggermente basico, medio o basso tenore di calcio assimilabile e grado di salinità scarso o nullo. La natura di questi terreni conferisce ai ceci caratteristiche specifiche, in particolare le peculiarità riguardanti la loro buccia sottile, la grande capacità di assorbimento dell’acqua e la consistenza pastosa.

L’ecotipo Fuentesaúco

La coltivazione della varietà macrocarpum dei semi di cece Cicer arietinum L. nella zona geografica delimitata nel corso di innumerevoli generazioni di agricoltori ha dato origine all’ecotipo locale Fuentesaúco, non impegnativo ma poco produttivo, che rappresenta il più alto grado di adattamento alla zona di produzione. Questo seme rappresenta un patrimonio genetico di grande valore, contenendo il gene che garantisce la resistenza ai parassiti e alle malattie predominanti nella zona.

Fattori umani

Gli agricoltori orientano le loro pratiche di coltivazione principalmente alla produzione di ceci di qualità, lasciando l’obiettivo della produttività in secondo piano, e sono in grado, grazie all’esperienza acquisita nell’arco di moltissime generazioni, di individuare le parcelle agricole più adatte allo scopo. Evitano inoltre di mescolare partite diverse, garantendo in tal modo un prodotto uniforme largamente apprezzato dai consumatori.»

DOCUMENTO UNICO

«Garbanzo de Fuentesaúco»

«Garbanzo de Fuentesaúco»

n. UE: PGI-ES-0264-AM02 — 07.02.2020

n. UE: PGI-ES-0264-AM02 — 07.02.2020

DOP ( ) IGP (X)

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nome [della DOP o IGP]

Nome [della DOP o IGP]

«Garbanzo de Fuentesaúco»

2.   Stato membro o Paese Terzo

Stato membro o Paese Terzo

Spagna

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, allo stato naturale o trasformati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Il prodotto che beneficia dell’indicazione geografica protetta è costituito dai semi di cece della specie Cicer arietinum L., varietà macrocarpum, ecotipo Fuentesaúco, destinato al consumo umano. Il legume è immesso sul mercato confezionato e sotto forma di legume secco.

Cicer arietinum

.,

L’ecotipo Fuentesaúco comprende un gruppo di individui le cui caratteristiche genetiche sono identiche a quelle della varietà di appartenenza ma che si sono adattati alla natura del luogo in cui crescono, avendo sviluppato specificità fisiologiche e morfologiche prodotte dall’ambiente circostante; questo è il motivo per cui assumono il nome della zona geografica di origine.

Tali individui rappresentano il grado più elevato di adattamento alla zona in cui sono coltivati, richiedono un impegno contenuto ma offrono una produttività non elevata.

Per beneficiare dell’indicazione geografica, i ceci devono presentare le caratteristiche descritte di seguito.

Caratteristiche morfologiche:

buccia interna rugosa, priva di imperfezioni; punta curva e pronunciata.

Caratteristiche fisico-chimiche:

il peso di 100 ceci dopo il condizionamento è compreso tra i 35 e i 50 grammi;

la capacità di assorbimento di acqua distillata, a 25 °C per 10 ore, è superiore al 100 %.

Caratteristiche organolettiche:

Dopo una cottura adeguata, fino al punto da consentire un consumo ottimale, l’endosperma dei ceci dovrebbe risultare pastoso e poco granuloso, la buccia è tenera e almeno l’85 % dei ceci deve rimanere intatto mantenendo, allo stesso tempo, l’aderenza della buccia. Il sapore è sempre gradevole. Il colore è un misto di giallo, bianco e marrone, con tonalità color crema o sfumature più tenui.

Per tutti gli altri aspetti, i ceci devono rientrare nelle categorie commerciali «extra» o «I».

«

»

«

»

I ceci secchi di categoria «extra» devono essere di qualità superiore e privi di difetti, salvo lievissime alterazioni superficiali che non devono pregiudicare l’aspetto esterno del prodotto né la sua qualità o la sua presentazione nell’imballaggio.

«

»

I ceci secchi di categoria «I» devono essere di buona qualità. Sono ammessi difetti lievi purché non pregiudichino l’aspetto esterno del prodotto né la sua qualità o la sua conservazione.

«

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3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

I ceci sono coltivati nella zona geografica delimitata.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

I ceci a indicazione geografica protetta non possono essere immessi sul mercato in forma di prodotto sfuso.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Ogni confezione nella quale i ceci sono distribuiti al consumo deve recare una controetichetta numerata in cui figuri il simbolo grafico IGP dell’UE e il nome «Garbanzo de Fuentesaúco», insieme al logo specifico dell’IGP.

Le etichette sono apposte dall’impresa che effettua il confezionamento in modo da non poter essere riutilizzate.

Il logo dell’indicazione geografica protetta «Garbanzo de Fuentesaúco» è il seguente:

Image 2

4.   Definizione concisa della zona geografica

Definizione concisa della zona geografica

La zona geografica di coltivazione dei ceci si estende su una superficie di 687 km2 e comprende la comarca (comprensorio amministrativo) La Guareña, situata all’estremo sud-orientale della provincia di Zamora. È delimitata a nord dalla comarca Duero Bajo e a ovest da quella di Tierra del Vino, entrambe comprese nella provincia di Zamora. Confina a sud con la comarca La Armuña situata nella provincia di Salamanca.

2

comarca

comarca

comarca

Comprende i seguenti comuni situati nella provincia di Zamora:

Argujillo, La Bóveda de Toro, Cañizal, Castrillo de la Guareña, El Cubo de Tierra del Vino, Cuelgamures, Fuentelapeña, Fuentesaúco, Fuentespreadas, Gema, Guarrate, El Maderal, El Pego, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Santa Clara de Avedillo, Sanzoles, Vadillo de la Guareña, Vallesa, Villabuena del Puente, Villaescusa e Villamor de los Escuderos.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

Il legame tra i ceci e la zona geografica si fonda sulla reputazione e notorietà del prodotto, che derivano dall’elevata qualità dell’ecotipo locale e dalla lunga tradizione della coltura del cece in questa zona, dove gli agricoltori locali conoscono tutto ciò che c’è da sapere sulle migliori tecniche e sulla scelta del terreno più adatto.

Le prime testimonianze scritte sulla coltura del cece nel comune di Fuentesaúco risalgono al XVI secolo. Nel 1569 furono emanate a Fuentesaúco ordinanze municipali che vietavano l’introduzione di ceci che non provenissero dalla stessa Fuentesaúco: «poiché i ceci sono un’attività e una risorsa proprie di questa città, si ordina che nessun abitante della città o dimorante altrove possa portare ceci fuori da questa città, per proprio conto o per conto altrui. Nel farlo incorrerà nella punizione della confisca, a meno che i ceci non siano necessari per la semina e che per questo il consiglio abbia concesso l’autorizzazione». Questa misura protezionistica fu ratificata dal re Felipe II il 22 novembre 1571.

«

»

Il 18 novembre 1612 il re Felipe III istituì il titolo di Conte de la Fuente de Saúco che egli stesso conferì a Pedro de Deza, il quale, consapevole della qualità inimitabile dei ceci di Fuentesaúco ne fece omaggio a Francisco de Quevedo y Villegas. Il noto scrittore ha fatto riferimento a quel dono in una lettera inviata a Sancho Sandoval il 16 gennaio 1639: «Il conte de la Fuente de Saúco mi ha appena inviato in dono i ceci delle sue proprietà, sapendo che li preferisco a ogni altra prelibatezza. Ve ne invio una certa quantità. Questi ceci sono conosciuti in tutto il mondo giacché ingrossano alla cottura e sono molto teneri, e perché non se ne trovano di eguali in nessun altro luogo. Se decidessi in base al mio stomaco, non li cambierei con altrettante perle di pari dimensioni».

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»

La notorietà dei ceci divenne più ampia quando gli agricoltori iniziarono a portare questi legumi, insieme ad altri prodotti, alla Feria de Los Santos e al mercato istituito dal re Carlos III (1716-1788) che si teneva regolarmente ogni martedì. Risale a quel periodo anche la comparsa del detto: «el buen garbanzo y el buen ladrón de Fuentesaúco son» (Fuentesaúco ha buoni ceci e ladri scaltri). I ceci venduti in città, che erano così tanto apprezzati, provenivano senza dubbio anche da altri villaggi dei dintorni.

«

»

Nel registro catastale del Marqués de la Ensenada, compilato nel 1752, sono menzionati i ceci prodotti a Fuentesaúco, e vi si citano le quantità di semi usate, la produzione e il prezzo di vendita.

I ceci di Fuentesaúco raggiunsero una certa popolarità nell’America di lingua ispanica. In particolare a Caracas, in Venezuela, era possibile trovare in alcune botteghe di alimentari sacchi con l’indicazione «Garbanzos de Fuentesaúco». Non sorprende che questi ceci fossero conosciuti anche in Venezuela, dato il numero di abitanti della zona che emigrarono verso quel paese.

«

»

Madoz, nel suo dizionario di statistica del 1845, dice di Fuentesaúco: «qui si producono i ceci tanto famosi ovunque, sebbene i ceci prodotti in alcuni altri villaggi siano altrettanto buoni», riferendosi quindi al fatto che i ceci prodotti nell’intera zona erano divenuti famosi come «ceci di Fuentesaúco».

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Un riferimento a questi ceci è presente anche nell’opera Episodios Nacionales dello scrittore Benito Pérez Galdós.

Episodios Nacionales

Il «Garbanzo de Fuentesaúco» ha ottenuto premi per la sua eccellenza e qualità elevata in una serie di occasioni. Si possono citare ad esempio la medaglia ricevuta a Madrid in occasione dell’Esposizione dell’agricoltura del 1857, nonché il diploma d’onore ottenuto durante la grande esposizione che si tenne a Siviglia all’inizio del XX secolo.

Altri riconoscimenti più recenti confermano ulteriormente le qualità del prodotto, ad esempio: il premio assegnato ai ceci di Fuentesaúco accompagnati al merluzzo quale miglior prodotto artigianale in scatola della regione di Castilla y León nel 2014; il premio dedicato all’agricoltura biologica della Castilla y León riconosciuto ai ceci biologici di Fuentesaúco nel 2015; il «Premio mundo rural» alla IGP «Garbanzo de Fuentesaúco» assegnato dalla Cassa rurale di Zamora nel 2016, e il riconoscimento nell’ambito del premio assegnato ai legumi prodotti nella regione di Castilla y León quale «miglior alimento» regionale, su iniziativa del quotidiano El Norte de Castilla nel 2017.

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El Norte de Castilla

Nella letteratura del XX secolo i riferimenti al cece di Fuentesaúco sono piuttosto frequenti. Il premio Nobel per la letteratura Camilo José Cela, nel suo romanzo Judíos, Moros y Cristianos, ha scritto:

Judíos, Moros y Cristianos

«Fuentesaúco de Fuentidueña, nella provincia di Segovia, non è quel Fuentesaúco famoso per i suoi ceci, sebbene i ceci siano coltivati anche lì. Il Fuentesaúco noto per i suoi ceci si trova nella provincia di Zamora».

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Il «Garbanzo di Fuentesaúco» è rinomato in tutto il mondo ed è nominato sovente dai mezzi di comunicazione, anche quando l’argomento principale trattato non riguarda la gastronomia. Ad esempio, nella rivista Hoja del Mar del primo trimestre del 1979, pubblicata in Spagna a cura dell’Istituto di previdenza sociale della Marina, si legge:

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Hoja del Mar

«Vicino a Cartagena esisteva un villaggio il cui nome, fino al secolo passato, era Garbanzal [...]. La cosa curiosa è che i ceci migliori non provengono dalla Murcia bensì dalla Castiglia, e i più famosi sono i ceci di Fuentesaúco. »

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Numerosi sono i riferimenti diffusi attraverso i media, quali: giornali locali e regionali, stampa specializzata (titoli come Origen, Viajar, España Gastronomica, Verema); notiziari trasmessi dalla televisione locale e nazionale e dalla radio e numerosi siti web (robinfoodtv, canal cocina, planeta en conserva, te ayudo a cocinar e altri). I ceci compaiono anche nei libri di cucina e nelle riviste di gastronomia quali ad esempio Las legumbres de Castilla y León en la gastronomía del siglo XXI e Legumbres españolas con garantía de calidad y origen reconocida por la UE, pubblicate dal governo spagnolo.

Origen

Viajar

España Gastronomica

Verema

Las legumbres de Castilla y León en la gastronomía del siglo XXI

Legumbres españolas con garantía de calidad y origen reconocida por la UE

Nei circoli culinari il nome «Garbanzo de Fuentesaúco» è sempre sinonimo di qualità superiore rispetto a qualsiasi nome riferito ad altri ceci. Nel supplemento al quotidiano El País della prima settimana di febbraio del 1989 si leggeva un articolo del giornalista Carlos Delgado, dal titolo Al amor de la Lumbre, che prendeva in esame la storia del cocido (stufato tradizionale spagnolo) fornendo anche una serie di ricette, in cui l’autore scrive: «e se i ceci sono di Fuentesaúco, tanto meglio».

El País

Al amor de la Lumbre

cocido

«

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L’uso tradizionale dei ceci nella preparazione di un’ampia gamma di piatti è riproposto dalle ricette di rinomati chef come Antonio González del ristorante El Rincón de Antonio o come Pedro e Oscar del ristorante El Ermitaño, ed è risaputo che persino il maestro pasticciere Justo Almendrote si avvalga dei ceci per le sue creazioni di pasticceria, valorizzando al meglio la versatilità del prodotto.

Legame naturale

Le proprietà del cece di Fuentesaúco sono legate alle caratteristiche pedologiche e climatiche della zona di produzione, così come all’ecotipo che vi si coltiva.

Clima

Clima

Gli inverni sono lunghi e freddi con frequenti gelate, il che agevola un controllo naturale dei parassiti e delle malattie che colpiscono le piantine.

A maggio e giugno, durante la fase di maggior sviluppo della coltura, la temperatura massima media è di circa 26 °C e la minima media è pari a circa 11 °C.

A queste temperature le piante producono carboidrati e proteine e le trasferiscono ai semi in maniera lenta. Durante la notte, anche l’attività respiratoria delle piante è rallentata a causa del calo di temperatura. Questi fattori hanno un’influenza diretta sulle caratteristiche organolettiche dell’endosperma.

Le precipitazioni invernali sono abbondanti, consentendo l’accumulo nel suolo di riserve idriche. Nei mesi di aprile, maggio e giugno, durante i quali si produce lo sviluppo della coltura, le precipitazioni sono scarse e si situano intorno ai 45 l/m2 mensili.

2

A luglio, durante la maturazione del cece, si registra una pluviometria media pari a circa 17 l/m2. Lo sviluppo della coltura e la maturazione dei ceci avvengono quindi in condizioni di precipitazioni scarse, per le quali la pianta deve attingere alle riserve idriche del terreno, e questi sono fattori che incidono tutti in modo diretto sulle caratteristiche organolettiche dei ceci.

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Geologia

Geologia

I terreni della zona di coltivazione sono originati da depositi dell’età quaternaria formati da suoli sabbiosi profondi, con buon drenaggio e un basso tenore di materia organica, che caratterizzano primariamente l’area oggetto dello studio.

Procedendo verso est nella stessa zona, il suolo varia sensibilmente sotto l’aspetto litologico presentando materiali argillosi; a nord-est si rilevano invece suoli franchi, argillosi e limosi, mentre verso ovest compaiono sedimenti granitici.

Appare pertanto evidente, in considerazione dello studio geomorfologico eseguito, che la zona presenti caratteristiche geologiche distintive che, combinate alle condizioni climatiche, ne determinano la peculiarità rispetto alle aree circostanti.

Suoli

Suoli

La zona geografica delimitata comprende vaste superfici di suolo profondo, con buon drenaggio e consistenza sabbiosa franca o franco sabbiosa, pH acido o leggermente basico, medio o basso tenore di calcio assimilabile e grado di salinità scarso o nullo. La natura di questi terreni conferisce ai ceci caratteristiche specifiche, in particolare le peculiarità riguardanti la loro buccia sottile, la grande capacità di assorbimento dell’acqua e la consistenza pastosa.

L’ecotipo Fuentesaúco

L’ecotipo Fuentesaúco

La coltivazione della varietà macrocarpum dei semi di cece Cicer arietinum L. nella zona geografica delimitata nel corso di innumerevoli generazioni di agricoltori ha dato origine all’ecotipo locale Fuentesaúco, non impegnativo ma poco produttivo, che rappresenta il più alto grado di adattamento alla zona di produzione. Questo seme rappresenta un patrimonio genetico di grande valore, contenendo il gene che garantisce la resistenza ai parassiti e alle malattie predominanti nella zona.

Cicer arietinum

Fattori umani

Fattori umani

Gli agricoltori orientano le loro pratiche di coltivazione principalmente alla produzione di ceci di qualità, lasciando l’obiettivo della produttività in secondo piano, e sono in grado, grazie all’esperienza acquisita nell’arco di moltissime generazioni, di individuare le parcelle agricole più adatte allo scopo. Evitano inoltre di mescolare partite diverse, garantendo in tal modo un prodotto uniforme largamente apprezzato dai consumatori.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

http://www.itacyl.es/documents/20143/342640/2020_06_08+Pliego+IGP+Garbanzo+F+-Modificado-MM+.pdf/8b5167c3-16cb-959f-ae10-86c3a9c57466?t=1596450364056

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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| 11.3.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 82/28 |
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11.3.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 82/28

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Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

(2021/C 82/13)

La Commissione europea ha approvato la presente modifica minore ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

La domanda di approvazione della presente modifica minore può essere consultata nella banca dati eAmbrosia della Commissione.

DOCUMENTO UNICO

«Queso Tetilla» / «Queixo Tetilla»

N. UE: DPO-ES-0088-AM02 – 16.9.2020

DOP (X) IGP ( )

1.   Nome

«Queso Tetilla» / «Queixo Tetilla»

2.   Stato membro o paese terzo

Spagna

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.3. Formaggi

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Formaggio elaborato a partire da latte proveniente da vacche delle razze rubia gallega, frisona o bruna alpina o dei relativi incroci che, al termine di un processo di lavorazione che comprende le fasi della cagliatura, del taglio, dello sgocciolamento e, eventualmente, del lavaggio del caglio, della messa in forma, della pressatura, della salagione e della stagionatura, presenta le caratteristiche in appresso.

Caratteristiche fisiche

| — | Forma: conica, concavo-convessa. |
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Forma: conica, concavo-convessa.

| — | Peso: da 0,5 a 1,5 kg. |
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Peso: da 0,5 a 1,5 kg.

| — | Dimensioni: l’altezza è superiore al raggio della base ed inferiore al suo diametro. Massimo: 150 mm (per quanto riguarda l’altezza e il diametro della base). Minimo: 90 mm (per quanto riguarda l’altezza e il diametro della base). Per le dimensioni massime della base di formaggi di peso superiore a 1 kg è ammesso un margine di tolleranza del 10 %. |
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Dimensioni: l’altezza è superiore al raggio della base ed inferiore al suo diametro. Massimo: 150 mm (per quanto riguarda l’altezza e il diametro della base). Minimo: 90 mm (per quanto riguarda l’altezza e il diametro della base). Per le dimensioni massime della base di formaggi di peso superiore a 1 kg è ammesso un margine di tolleranza del 10 %.

Caratteristiche organolettiche

| — | Crosta: di aspetto gradevole, sottile ed elastica, di spessore inferiore a 3 mm, di colore giallo paglierino, naturale e senza muffe. Può essere ricoperta da un’emulsione antimuffa trasparente ed incolore. |
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Crosta: di aspetto gradevole, sottile ed elastica, di spessore inferiore a 3 mm, di colore giallo paglierino, naturale e senza muffe. Può essere ricoperta da un’emulsione antimuffa trasparente ed incolore.

| — | Pasta: molle, cremosa ed uniforme, senza occhiature o quasi, occhi di dimensioni ridotte e ripartiti in modo regolare; colore bianco avorio, tendente al giallo. |
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Pasta: molle, cremosa ed uniforme, senza occhiature o quasi, occhi di dimensioni ridotte e ripartiti in modo regolare; colore bianco avorio, tendente al giallo.

| — | Odore: dolce, leggermente acido e che, complessivamente, ricorda il latte da cui proviene il formaggio. |
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Odore: dolce, leggermente acido e che, complessivamente, ricorda il latte da cui proviene il formaggio.

| — | Gusto e aroma: lattico, burroso, leggermente acido e salato. |
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Gusto e aroma: lattico, burroso, leggermente acido e salato.

Caratteristiche fisico-chimiche

| — | Percentuale di materia grassa nell’estratto secco: almeno il 45 %. |
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Percentuale di materia grassa nell’estratto secco: almeno il 45 %.

| — | Tasso di materia secca: almeno il 45 %. |
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Tasso di materia secca: almeno il 45 %.

| — | pH: da 5,0 a 5,5. |
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pH: da 5,0 a 5,5.

| — | Percentuale di acqua nelle materie non grasse (misurata fra l’ottavo e il quindicesimo giorno dopo l’elaborazione): dal 66 % al 72 %. |
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Percentuale di acqua nelle materie non grasse (misurata fra l’ottavo e il quindicesimo giorno dopo l’elaborazione): dal 66 % al 72 %.

«Queso Tetilla» è una denominazione tradizionale non geografica, che fa riferimento alla tipica forma di seno del prodotto, conformemente alle caratteristiche fisiche descritte nella precedente sezione.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

| a) | Mangimi: i prati e le coltivazioni di foraggi della zona di produzione costituiscono una base importante dell’alimentazione del bestiame. Va sottolineato anche il ruolo dei pascoli estensivi (superfici erbose e prati arbustivi) sui quali gli animali pascolano in libertà allorché le condizioni lo consentono.
  Per quanto riguarda gli alimenti concentrati di origine vegetale, essi sono utilizzati come complemento destinato a sopperire al fabbisogno energetico del bestiame. Nella misura del possibile, le materie prime con le quali i formaggi sono elaborati provengono dalla zona geografica delimitata. |
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a)

Mangimi: i prati e le coltivazioni di foraggi della zona di produzione costituiscono una base importante dell’alimentazione del bestiame. Va sottolineato anche il ruolo dei pascoli estensivi (superfici erbose e prati arbustivi) sui quali gli animali pascolano in libertà allorché le condizioni lo consentono.

Per quanto riguarda gli alimenti concentrati di origine vegetale, essi sono utilizzati come complemento destinato a sopperire al fabbisogno energetico del bestiame. Nella misura del possibile, le materie prime con le quali i formaggi sono elaborati provengono dalla zona geografica delimitata.

| b) | Materie prime: il «Queso Tetilla» è elaborato a partire da latte vaccino; caglio animale o altri enzimi coagulanti espressamente autorizzati per l’elaborazione di questo formaggio; i fermenti lattici: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris e qualsiasi altro fermento che non modifica le caratteristiche dei formaggi da tutelare e che sia espressamente autorizzato ai fini dell’elaborazione dei formaggi che beneficiano di questa denominazione d’origine protetta; sale e, su base facoltativa, cloruro di calcio. La concessione di queste autorizzazioni è effettuata dall’autorità competente su richiesta del gruppo richiedente. L’autorità competente può autorizzare l’utilizzo di nuovi enzimi coagulanti e di nuovi fermenti lattici dopo aver verificato che i formaggi ottenuti siano rispondenti alle caratteristiche del «Queso Tetilla».
  Il latte adoperato per l’elaborazione dei formaggi protetti è il prodotto interamente naturale, proveniente dalla mungitura delle vacche delle razze rubia gallega, frisona o bruna alpina o dai loro incroci, che provengono da allevamenti ubicati nella zona geografica delimitata.
  Il latte non contiene colostro né conservanti. Non è autorizzato alcun processo di standardizzazione o di manipolazione atti a modificare la composizione del latte.
  È vietata qualsiasi mescolanza con latte che non proviene da allevamenti registrati o con latte di vacche che non appartengono alle razze previste nel disciplinare. |
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b)

Materie prime: il «Queso Tetilla» è elaborato a partire da latte vaccino; caglio animale o altri enzimi coagulanti espressamente autorizzati per l’elaborazione di questo formaggio; i fermenti lattici: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris e qualsiasi altro fermento che non modifica le caratteristiche dei formaggi da tutelare e che sia espressamente autorizzato ai fini dell’elaborazione dei formaggi che beneficiano di questa denominazione d’origine protetta; sale e, su base facoltativa, cloruro di calcio. La concessione di queste autorizzazioni è effettuata dall’autorità competente su richiesta del gruppo richiedente. L’autorità competente può autorizzare l’utilizzo di nuovi enzimi coagulanti e di nuovi fermenti lattici dopo aver verificato che i formaggi ottenuti siano rispondenti alle caratteristiche del «Queso Tetilla».

Il latte adoperato per l’elaborazione dei formaggi protetti è il prodotto interamente naturale, proveniente dalla mungitura delle vacche delle razze rubia gallega, frisona o bruna alpina o dai loro incroci, che provengono da allevamenti ubicati nella zona geografica delimitata.

Il latte non contiene colostro né conservanti. Non è autorizzato alcun processo di standardizzazione o di manipolazione atti a modificare la composizione del latte.

È vietata qualsiasi mescolanza con latte che non proviene da allevamenti registrati o con latte di vacche che non appartengono alle razze previste nel disciplinare.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

La produzione del latte, le operazioni preliminari alle quali esso è sottoposto, nonché l’elaborazione e la stagionatura dei formaggi debbono essere effettuate nella zona geografica definita al punto 4. Di conseguenza, tutte le fasi della produzione devono aver luogo all’interno della zona.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Il «Queso Tetilla» può essere venduto soltanto se la sua crosta conserva le caratteristiche esterne naturali della stagionatura.

La crosta costituisce la protezione naturale del «Queso Tetilla». Pertanto, il «Queso Tetilla» è venduto sprovvisto di confezione artificiale. Il «Queso Tetilla» può tuttavia essere confezionato, purché la confezione presenti caratteristiche tali da far sì che le caratteristiche fisiche, organolettiche e fisicochimiche del prodotto, di cui al punto 3.2, non vengano assolutamente alterate. Questo condizionamento è soggetto a verifica previa da parte dell’organismo di controllo e alla sua autorizzazione.

È consentito anche ricoprire il formaggio con un rivestimento antimuffa, trasparente e incolore.

Il «Queso Tetilla» viene spedito in forme intere dai caseifici. Nel caso dei formaggi di peso superiore a 0,7 kg, è possibile anche la vendita in metà. In tal caso, i formaggi sono provvisti di due contro-etichette, una su ogni lato del prodotto; vi figurano inoltre, a doppio, gli altri elementi che garantiscono l’autenticità del prodotto in modo che, dopo il taglio, entrambe le metà conservino gli elementi di identificazione.

Per i formaggi venduti in metà, dal momento che la faccia interna di ciascuna delle metà ottenute si trova sprovvista della protezione naturale del formaggio costituita dalla crosta, l’operazione di taglio viene effettuata nel punto di vendita al consumatore finale ed è consentito ricoprire le metà con una pellicola trasparente.

Realizzando l’operazione di taglio a destinazione, si fa sì che il prodotto sia presentato alla vendita nella confezione artificiale costituita dalla pellicola per una durata che sia la più breve possibile e, quindi, che la qualità non sia alterata.

È consentito il taglio soltanto in metà in quanto permette al prodotto di conservare, in apparenza, la caratteristica forma di seno femminile riconoscibile dal consumatore.

A prescindere da quanto precede, il «Queso Tetilla», quale che sia il suo peso, può essere tagliato nei negozi di vendita al minuto, in qualsiasi proporzione, quando l’operazione di taglio è effettuata alla presenza del consumatore al momento stesso della vendita.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Un’etichetta propria della denominazione (contro-etichetta) che garantisca l’autenticità del prodotto deve obbligatoriamente essere apposta sui formaggi che beneficiano della denominazione d’origine protetta «Queso Tetilla». La contro-etichetta reca una codificazione alfanumerica corrispondente ed unica di ciascun prodotto nonché il logo della denominazione d’origine protetta «Queso Tetilla», riprodotto in appresso.

Image 3

Inoltre, sulle etichette commerciali proprie di ciascun produttore figura in modo chiaro la dicitura «Denominación de origen protegida» e l’espressione «Queso Tetilla» o «Queixo Tetilla» nonché il logo europeo che permette di identificare le denominazioni d’origine protette.

Allo scopo di garantire l’autenticità del prodotto e di mantenerne la tracciabilità, le contro-etichetta di garanzia e le etichette commerciali su cui figura la denominazione d’origine protetta «Queso Tetilla» sono apposte sul prodotto nei locali stessi di lavorazione e sempre in modo tale da impedire che esse siano riutilizzate.

Come si precisa al punto 3.5, i formaggi destinati alla vendita in metà sono muniti di contro-etichette, una da ogni lato del prodotto, e, a doppio, gli altri elementi che garantiscono l’autenticità del prodotto in modo che, una volta effettuata l’operazione di taglio, entrambe le metà conservino intatti gli elementi di identificazione.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica di produzione del latte e di elaborazione dei formaggi che beneficiano della denominazione d’origine protetta «Queso Tetilla» comprende l’insieme del territorio della Comunità autonoma di Galizia.

5.   Legame con la zona geografica

Specificità della zona geografica

L’orografia della Galizia è caratterizzata da montagne dal rilievo dolce e beneficia di una rete fluviale importante. Tale orografia, abbinata al clima atlantico predominante (contrassegnato da abbondante piovosità), favorisce lo sviluppo di prati (sia naturali sia seminati), di una forte produzione di foraggi e di coltivazioni agricole. Tale produttività del suolo favorisce lo sviluppo di una significativa attività zootecnica e, di conseguenza, anche lo sviluppo di una grande industria di lavorazione di prodotti lattiero-caseari.

Va infine sottolineato il fattore umano, sia per quanto riguarda la produzione di latte, che poggia su aziende a conduzione familiare gestite sempre in base a metodi tradizionali, sia per quanto riguarda l’elaborazione, effettuata secondo pratiche secolari che si sono tuttavia adattate ai progressi della moderna tecnologia ed ai requisiti legali in materia di igiene e di sicurezza alimentare.

Specificità del prodotto

Il «Queso Tetilla» è uno dei prodotti del vasto repertorio culinario galiziano maggiormente legati a questa regione.

Si tratta di un formaggio a pasta molle le cui caratteristiche organolettiche più accentuate sono la sua burrosità, il suo odore dolce che ricorda il latte, il suo gusto leggermente acido e salato, il suo aroma lattico, burroso. Tutte queste caratteristiche insieme ricordano il latte da cui proviene. Questo formaggio presenta un’elevata solubilità e buona digeribilità.

Infine, la singolare forma di seno femminile, molto caratteristica — da cui trae il suo nome — permette ai consumatori di distinguere immediatamente il «Queso Tetilla» dagli altri formaggi.

Legame causale tra la zona geografica e le caratteristiche del prodotto

L’ambiente geografico è molto favorevole allo sviluppo di vasti pascoli e prati di prima qualità, il cui sfruttamento si è andato intensificando nel corso degli ultimi vent’anni. L’importanza quantitativa di questi foraggi nell’alimentazione del bestiame da latte galiziano ed il profilo delle specie che ne fanno parte (con una funzione significativa delle leguminose) incidono sulla composizione del latte ottenuto e, dopo la lavorazione e la stagionatura del formaggio tutelato, delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali di quest’ultimo, in particolare la sua cremosità, il colore della pasta e della crosta.

Inoltre, la produzione di latte si basa su aziende a conduzione familiare in cui si pratica un allevamento razionale della mandria. Le caratteristiche di queste aziende fanno sì che il latte ivi prodotto presenti le qualità idonee per la fabbricazione di questo formaggio.

Il processo di elaborazione tradizionale, nel quale interviene in modo determinante la competenza dei produttori della regione che si avvale di una lunga tradizione nell’elaborazione di questo tipo di formaggio, e che è caratterizzato da un breve periodo di stagionatura, conferisce al formaggio la sua burrosità e il suo gusto delicato così caratteristici.

Infine, la singolare forma di seno femminile che il prodotto assume dopo il processo di formatura e di pressatura, è immediatamente riconosciuta dai consumatori, i quali oltretutto la associano direttamente con la sua origine galiziana, in quanto tale formaggio caratteristico è elaborato esclusivamente in questa regione a partire da un’epoca anteriore al secolo XVIII, anche se i primi riferimenti scritti conosciuti che accennano a questo formaggio risalgono a detto secolo. Successivamente, a partire dal XIX secolo, sono molto numerosi i riferimenti nella letteratura, sia in quella a carattere scientifico-tecnica o gastronomica. Va osservato, per il carattere internazionale del riferimento, che viene citato nella O’Shea Guide to Spain and Portugal, pubblicata a Londra nel 1889, la quale raccomanda vivamente ai viaggiatori di assaggiare e consumare il "particolare formaggio galiziano, a forma di seno, elemento principale della gastronomia galiziana".

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del regolamento)

https://mediorural.xunta.gal/sites/default/files/produtos/en-tramitacion/QuesoTetillaPliego-condiciones-febrero_2020_final.pdf

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(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

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