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Todos podemos *combatir las BACterias!**(Fight BAC!*TM)**ELENEMIGO INVISIBLE: LAS BACTERIAS**A pesar que el suministro de alimentos en America es unode los más seguros en el mundo, existe a veces el hecho desfavorableque los alimentos que comemos nos puede enfermar. ¿Por qué?Porque bajo condiciones adecuadas, un enemigo invisible llamado bacteriapuede estar presente en los alimentos cuando son adquididos o llegar aellos durante su preparación, cocinado, servido o almacenaje. Dehecho, aún cuando no podemos ver las bacterias - u olerlas o sentirlas- esta criatura y millones más similares pueden estar ya sobre unaesponja, una tabla para cortar, o los propios alimentos. 
La mayoría de las enfermedades relacionadas con alimentos puedenser prevenidas si todos los que manejan y preparan alimentos aprenden comocombatir las BACterias!TM. Aunque las bacterias estánen todas partes, pueden ser detenidas con un poco de conocimiento y armasde todos los días como jabón y agua caliente, un refrigeradory un termómetro para alimentos.**BACterias:****LosHECHOS**Los científicos han estudiado las bacterias y otromicroorganismos que causan enfermedades relacionadas con los alimentospor mucho tiempo. Ellos han aprendido estos hechos importantes: - Las bacterias son una parte de todos los seres vivos y se encuentran entodos los productos agrícolas;
- Las bacterias dañinas pueden ser transferidas desde los alimentosa las personas, de las personas a los alimentos o entre los alimentos;
- Las bacterias pueden crecer rápidamente a temperatura ambiente;
- El crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos puede ser disminuidoo detenido mediante refrigeración o congelamiento;
- Las enfermedades relacionadas con alimentos pueden producir desde síntomasleves hasta muy serios. La enfermedad puede ocurrir entre 30 minutos hastados semanas después de la ingestión de alimentos que contienenbacterias dañinas
- Las personas con mayor probabilidad de enfermarse por alimentos contaminadosson los niños, personas de edad y aquellos con un sistema inmunedébil.
 
**COMBATIENDOLAS BACTERIAS!: CUATRO PASOS SIMPLES**Para combatir las BACterias!TM, los expertosen seguridad de alimentos recomiendan a todo mundo detenerse a pensar encada paso involucrado en la seguridad de la manipulación de alimentos- desde su adquisición hasta el almacenaje de sobras. Lo que esto significa realmente es seguir siempre estoscuatro pasos simples: 
**LIMPIAR**  - Lave las manos, los utensilios y superficiescon agua jabonosa caliente antes y después de la preparaciónde los alimentos, especialmente después de preparar carnes, aves,huevos o pescado a fin de protegerse adecuadamente contra las bacterias.El uso de un limpiador desinfectante o una mezcla de cloro y agua sobrelas superficies y jabón antibacteriano en las manos puede proporcionaraún mayor protección. 
**SEPARAR** - Mantenga las carnes crudas, aves, huevos y pescadosy sus jugos lejos de los alimentos listos para comer; jamás pongaalimentos cocidos sobre un plato que se uso previamente para carnes crudas,aves, huevos o productos de mar. 
**COCINAR**  - Cocine los alimentos a las temperaturas internasapropiadas (esto puede variar dependiendo de los diferentes cortes o tiposde carnes y aves) y revise el estado de cocción con un termómetropara alimentos. Cocine los huevos hasta que las claras y las yemas esténduros. 
**ENFRIAR**  - Refrigere o congele los alimentos que se descomponen,alimentos preparados y sobras antes de dos horas y asegúrese deque el refrigerador ha sido graduado a una temperatura no mayor de 40°F y que el congelador esté regulado a 0°F. 
Por lo tanto, no se arriesgue ya que estos pasos simples le ayudarána reducir las enfermedades relacionadas con los alimentos. 
**¡TENEMOS EL PODER DE*COMBATIR las BACterias!******¡FIGHT BAC!*
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