# Az Európai Unió C 102/2013

| | ISSN 1977-0979
  doi:10.3000/19770979.C_2013.102.hun |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 102 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 56. évfolyam2013. április 9. |

ISSN 1977-0979

doi:10.3000/19770979.C_2013.102.hun

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 102

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

56. évfolyam2013. április 9.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | II   Közlemények |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK |
| | Európai Bizottság |
| 2013/C 102/01 | Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6832 – Goldman Sachs/TPG Lundy/Ainscough) (
  1
  ) | 1 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

II   Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

2013/C 102/01

Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6832 – Goldman Sachs/TPG Lundy/Ainscough) (
  1
  )

1

1

| | IV   Tájékoztatások |
| --- | --- |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2013/C 102/02 | Euroátváltási árfolyamok | 2 |
| 2013/C 102/03 | A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja | 3 |

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2013/C 102/02

Euroátváltási árfolyamok

2

2013/C 102/03

A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja

3

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2013/C 102/04 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6848 – Aegon/Santander/Santander Vida/Santander Generales) (
  1
  ) | 4 |
| 2013/C 102/05 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6890 – SCPE/Pemgrofund/Carlyle/ETC Group) – Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  ) | 5 |
| 2013/C 102/06 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6813 – McCain Foods Group/Lutosa Business) (
  1
  ) | 6 |
| 2013/C 102/07 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6898 – RAG Stiftung/Evonik Industries) – Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  ) | 7 |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2013/C 102/08 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 8 |
| 2013/C 102/09 | Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 12 |

V   Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

2013/C 102/04

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6848 – Aegon/Santander/Santander Vida/Santander Generales) (
  1
  )

1

4

2013/C 102/05

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6890 – SCPE/Pemgrofund/Carlyle/ETC Group) – Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  )

1

5

2013/C 102/06

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6813 – McCain Foods Group/Lutosa Business) (
  1
  )

1

6

2013/C 102/07

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.6898 – RAG Stiftung/Evonik Industries) – Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  )

1

7

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2013/C 102/08

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

8

2013/C 102/09

Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

12

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

II Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/1

---

Bejelentett összefonódás engedélyezése

(Ügyszám COMP/M.6832 – Goldman Sachs/TPG Lundy/Ainscough)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2013/C 102/01

2013. március 14-én a Bizottság úgy határozott, hogy engedélyezi e bejelentett összefonódást, és a közös piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánítja. E határozat a 139/2004/EK tanácsi rendelet 6. cikke (1) bekezdésének b) pontján alapul. A határozat teljes szövege csak angol nyelven hozzáférhető, és azután teszik majd közzé, hogy az üzleti titkokat tartalmazó részeket eltávolították belőle. A szöveg megtalálható lesz:

| — | a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek, |
| --- | --- |

—

a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek,

| — | elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32013M6832 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz. |
| --- | --- |

—

elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32013M6832 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz.

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/2

---

Euroátváltási árfolyamok (1)

2013. április 8.

2013/C 102/02

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,3023 |
| JPY | Japán yen | 128,46 |
| DKK | Dán korona | 7,4543 |
| GBP | Angol font | 0,85095 |
| SEK | Svéd korona | 8,3591 |
| CHF | Svájci frank | 1,2168 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 7,4540 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 25,727 |
| HUF | Magyar forint | 297,75 |
| LTL | Litván litász/lita | 3,4528 |
| LVL | Lett lats | 0,7010 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,1283 |
| RON | Román lej | 4,4075 |
| TRY | Török líra | 2,3292 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,2503 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,3244 |
| HKD | Hongkongi dollár | 10,1107 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,5405 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,6158 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 489,21 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 11,7647 |
| CNY | Kínai renminbi | 8,0786 |
| HRK | Horvát kuna | 7,6104 |
| IDR | Indonéz rúpia | 12 693,68 |
| MYR | Maláj ringgit | 3,9818 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 53,787 |
| RUB | Orosz rubel | 40,7450 |
| THB | Thaiföldi baht | 38,066 |
| BRL | Brazil real | 2,5773 |
| MXN | Mexikói peso | 15,8076 |
| INR | Indiai rúpia | 71,0240 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,3023

JPY

Japán yen

128,46

DKK

Dán korona

7,4543

GBP

Angol font

0,85095

SEK

Svéd korona

8,3591

CHF

Svájci frank

1,2168

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

7,4540

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

25,727

HUF

Magyar forint

297,75

LTL

Litván litász/lita

3,4528

LVL

Lett lats

0,7010

PLN

Lengyel zloty

4,1283

RON

Román lej

4,4075

TRY

Török líra

2,3292

AUD

Ausztrál dollár

1,2503

CAD

Kanadai dollár

1,3244

HKD

Hongkongi dollár

10,1107

NZD

Új-zélandi dollár

1,5405

SGD

Szingapúri dollár

1,6158

KRW

Dél-Koreai won

1 489,21

ZAR

Dél-Afrikai rand

11,7647

CNY

Kínai renminbi

8,0786

HRK

Horvát kuna

7,6104

IDR

Indonéz rúpia

12 693,68

MYR

Maláj ringgit

3,9818

PHP

Fülöp-szigeteki peso

53,787

RUB

Orosz rubel

40,7450

THB

Thaiföldi baht

38,066

BRL

Brazil real

2,5773

MXN

Mexikói peso

15,8076

INR

Indiai rúpia

71,0240

---

(1)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/3

---

A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja

2013/C 102/03

Image

Az Olaszország által kibocsátott új 2 eurós forgalmi emlékérme nemzeti előlapja

A pénzforgalomba szánt euroérmék törvényes fizetőeszköznek minősülnek az euroövezet egészében. A nyilvánosság és a pénzérmékkel foglalkozó összes érdekelt fél tájékoztatása céljából a Bizottság közzéteszi minden új érme rajzolatának jellemzőit (1). A Tanács erre vonatkozó 2009. február 10-i következtetéseinek (2) megfelelően az euroövezetbe tartozó tagállamok és azok az országok, amelyek a Közösséggel létrejött monetáris megállapodás alapján euroérméket bocsátanak ki, bizonyos feltételek – többek között a 2 eurós címletre való korlátozást előíró követelmény – betartása mellett pénzforgalomba szánt euro-emlékérméket bocsáthatnak ki. E pénzérmék ugyanazon technikai jellemzőkkel rendelkeznek, mint a többi 2 eurós érme, de nemzeti előlapjukon a megemlékezéshez kapcsolódó, nemzeti vagy európai szinten kiemelkedő szimbolikus jelentéssel bíró rajzolat szerepel.

Kibocsátó ország: Olaszország

A megemlékezés tárgya: Giovanni PASCOLI halálának 100. évfordulója

A rajzolat leírása: Az előtérben látható portré a Romagnából származó költőt, Giovanni PASCOLIT, a XIX. század végi olasz irodalom kiemelkedő alakját ábrázolja. Jobb oldalon található a kibocsátás éve, „2012”, valamint az Olasz Köztársaság „RI” monogramja; bal oldalon a költő halálának éve, „1912”; a verdejel, „R”, valamint a művész, Maria Carmela Colaneri monogramja, „MCC”. Alul ívelt felirat olvasható: „G. PASCOLI”.

Az érmét az európai zászló tizenkét csillaga szegélyezi.

Kibocsátandó mennyiség: 15 millió darab

A kibocsátás időpontja: 2012. április

---

(1)  A 2002-ben kibocsátott összes pénzérme nemzeti előlapjával kapcsolatban lásd: HL C 373., 2001.12.28., 1. o.

(2)  Lásd a Gazdasági és Pénzügyi Tanács 2009. február 10-i következtetéseit, valamint a pénzforgalomba szánt euroérmék nemzeti előlapjára és kibocsátására vonatkozó közös iránymutatásokról szóló, 2008. december 19-i bizottsági ajánlást (HL L 9., 2009.1.14., 52. o.).

---

V Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/4

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám COMP/M.6848 – Aegon/Santander/Santander Vida/Santander Generales)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2013/C 102/04

| 1. | 2013. március 27-én a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott az Aegon NV (a továbbiakban: az Aegon csoport, Hollandia) végső irányítása alá tartozó Aegon Spain Holding BV (a továbbiakban: Aegon, Spanyolország), és a Banco Santander SA (a továbbiakban: Banco Santander, Spanyolország) végső irányítása alá tartozó Santander Seguros y Reaseguros, Compania Aseguradora, SA (a továbbiakban: Santander Seguros, Spanyolország) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozások részesedés vásárlása útján közös irányítást szereznek az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a Santander Vida és a Santander Generales (a továbbiakban: a közös vállalkozások, Spanyolország). felett. |
| --- | --- |

1.

2013. március 27-én a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott az Aegon NV (a továbbiakban: az Aegon csoport, Hollandia) végső irányítása alá tartozó Aegon Spain Holding BV (a továbbiakban: Aegon, Spanyolország), és a Banco Santander SA (a továbbiakban: Banco Santander, Spanyolország) végső irányítása alá tartozó Santander Seguros y Reaseguros, Compania Aseguradora, SA (a továbbiakban: Santander Seguros, Spanyolország) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozások részesedés vásárlása útján közös irányítást szereznek az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a Santander Vida és a Santander Generales (a továbbiakban: a közös vállalkozások, Spanyolország). felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | az Aegon csoport esetében: biztosítási és nyugdíjbiztosítási termékek szolgáltatója nemzetközi szinten, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

az Aegon csoport esetében: biztosítási és nyugdíjbiztosítási termékek szolgáltatója nemzetközi szinten,

| — | a Banco Santander esetében: nemzetközi szintű banki és biztosítási szolgáltató, |
| --- | --- |

—

a Banco Santander esetében: nemzetközi szintű banki és biztosítási szolgáltató,

| — | a Santander Vida esetében: életbiztosítási termékek szolgáltatója Spanyolországban, |
| --- | --- |

—

a Santander Vida esetében: életbiztosítási termékek szolgáltatója Spanyolországban,

| — | a Santander Generales esetében: nem-életbiztosítási termékek szolgáltatója Spanyolországban. |
| --- | --- |

—

a Santander Generales esetében: nem-életbiztosítási termékek szolgáltatója Spanyolországban.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell az Európai Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6848 – Aegon/Santander/Santander Vida/Santander Generales hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell az Európai Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6848 – Aegon/Santander/Santander Vida/Santander Generales hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (EK összefonódás-ellenőrzési rendelet).

---

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/5

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám COMP/M.6890 – SCPE/Pemgrofund/Carlyle/ETC Group)

Egyszerűsített eljárás alá vont ügy

(EGT-vonatkozású szöveg)

2013/C 102/05

| 1. | 2013. április 2-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott az ETC Holdings (Mauritius) Limited (a továbbiakban: ETC Holdings, Mauritius), a Standard Chartered Private Equity (Mauritius) III Limited (a továbbiakban: SCPE, Mauritius), a PRIF AfriVest Limited (a továbbiakban: Pemgrofund, Mauritius) és a CSSAF Consumer I (a továbbiakban: CSSAF, Mauritius) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozások részesedés vásárlása útján közös irányítást szereznek az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében az Export Trading Company Group (a továbbiakban: ETCG, Mauritius) egésze felett. |
| --- | --- |

1.

2013. április 2-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott az ETC Holdings (Mauritius) Limited (a továbbiakban: ETC Holdings, Mauritius), a Standard Chartered Private Equity (Mauritius) III Limited (a továbbiakban: SCPE, Mauritius), a PRIF AfriVest Limited (a továbbiakban: Pemgrofund, Mauritius) és a CSSAF Consumer I (a továbbiakban: CSSAF, Mauritius) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozások részesedés vásárlása útján közös irányítást szereznek az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében az Export Trading Company Group (a továbbiakban: ETCG, Mauritius) egésze felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | az ETCG és az ETC Holdings esetében: vertikálisan integrált mezőgazdasági üzleti tevékenység, így például mezőgazdasági árucikkek beszerzése, feldolgozása, raktározása, szállítása, forgalmazása és értékesítése az afrikai szubkontinens egészén, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

az ETCG és az ETC Holdings esetében: vertikálisan integrált mezőgazdasági üzleti tevékenység, így például mezőgazdasági árucikkek beszerzése, feldolgozása, raktározása, szállítása, forgalmazása és értékesítése az afrikai szubkontinens egészén,

| — | a Pemgrofund esetében: hosszú lejáratú alapként infrastrukturális beruházások és a hozzájuk kapcsolódó lehetőségek Afrika-szerte, |
| --- | --- |

—

a Pemgrofund esetében: hosszú lejáratú alapként infrastrukturális beruházások és a hozzájuk kapcsolódó lehetőségek Afrika-szerte,

| — | a CSSAF esetében: globális alternatív vagyonkezelés, |
| --- | --- |

—

a CSSAF esetében: globális alternatív vagyonkezelés,

| — | az SCPE esetében: sajáttőke-finanszírozás nyújtása bővítésekre, felvásárlásokra, hitelből történő vállalatfelvásárlásokra és vezetői kivásárlásokra számos iparágban. |
| --- | --- |

—

az SCPE esetében: sajáttőke-finanszírozás nyújtása bővítésekre, felvásárlásokra, hitelből történő vállalatfelvásárlásokra és vezetői kivásárlásokra számos iparágban.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. A Bizottság az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet (2) szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. A Bizottság az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet (2) szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő 10 napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6890 – SCPE/Pemgrofund/Carlyle/ETC Group hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő 10 napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6890 – SCPE/Pemgrofund/Carlyle/ETC Group hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (EK összefonódás-ellenőrzési rendelet).

(2)  HL C 56., 2005.3.5., 32. o. (egyszerűsített eljárásról szóló közlemény).

---

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/6 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/6

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám COMP/M.6813 – McCain Foods Group/Lutosa Business)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2013/C 102/06

| 1. | 2013. április 3-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint és a 4. cikk alapján tett beterjesztést követően bejelentést kapott a McCain Foods Group Inc. (a továbbiakban: McCain, Kanada) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás a McCain Foods Belgium NV (a továbbiakban: McCain Foods, Belgium) nevű leányvállalatán keresztül részesedés vásárlása útján kizárólagos irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a G&L Van den Broeke-Olsene NV, (Belgium), a Vanelo NV, (Belgium) és a Lutosa France SARL (a továbbiakban együttesen: a Lutosa-üzletág) felett. |
| --- | --- |

1.

2013. április 3-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint és a 4. cikk alapján tett beterjesztést követően bejelentést kapott a McCain Foods Group Inc. (a továbbiakban: McCain, Kanada) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás a McCain Foods Belgium NV (a továbbiakban: McCain Foods, Belgium) nevű leányvállalatán keresztül részesedés vásárlása útján kizárólagos irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a G&L Van den Broeke-Olsene NV, (Belgium), a Vanelo NV, (Belgium) és a Lutosa France SARL (a továbbiakban együttesen: a Lutosa-üzletág) felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | a McCain és leányvállalatai esetében: fagyasztott, hűtött és dehidratált burgonyatermékek (hasábburgonya, burgonyaspecialitások és burgonyapehely), pizzák, étvágygerjesztők, sütőben elkészíthető ételek, levek és desszertek gyártása és értékesítése, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

a McCain és leányvállalatai esetében: fagyasztott, hűtött és dehidratált burgonyatermékek (hasábburgonya, burgonyaspecialitások és burgonyapehely), pizzák, étvágygerjesztők, sütőben elkészíthető ételek, levek és desszertek gyártása és értékesítése,

| — | a Lutosa-üzletág esetében: fagyasztott, hűtött és dehidratált burgonyatermékek gyártása és értékesítése. |
| --- | --- |

—

a Lutosa-üzletág esetében: fagyasztott, hűtött és dehidratált burgonyatermékek gyártása és értékesítése.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6813 – McCain Foods Group/Lutosa Business hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6813 – McCain Foods Group/Lutosa Business hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (EK összefonódás-ellenőrzési rendelet).

---

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/7 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/7

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám COMP/M.6898 – RAG Stiftung/Evonik Industries)

Egyszerűsített eljárás alá vont ügy

(EGT-vonatkozású szöveg)

2013/C 102/07

| 1. | 2013. április 2-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a RAG Alapítvány (Németország) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás kizárólagos irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében az Evonik Industries AG (Németország) felett. Az összefonódásra a részvényesek, vagyis a RAG Alapítvány és a CVC Capital Partners magántőke-befektetési vállalkozás közötti kapcsolatokat szabályozó részvényesi megállapodás módosítása révén kerül sor. Ez a két vállalkozás jelenleg közös irányítást gyakorol az Evonik Industries AG felett. |
| --- | --- |

1.

2013. április 2-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a RAG Alapítvány (Németország) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás kizárólagos irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében az Evonik Industries AG (Németország) felett. Az összefonódásra a részvényesek, vagyis a RAG Alapítvány és a CVC Capital Partners magántőke-befektetési vállalkozás közötti kapcsolatokat szabályozó részvényesi megállapodás módosítása révén kerül sor. Ez a két vállalkozás jelenleg közös irányítást gyakorol az Evonik Industries AG felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | a RAG Alapítvány a RAG AG 100 %-os tulajdonosa, és tevékenységi köre kiterjed a feketeszén-termelésre Németországban, a feketeszén-behozatalra, korábbi ipari területek földhasználati terveinek kidolgozására, valamint laboratóriumi szolgáltatások nyújtására a szilárd tüzelőanyagok terén, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

a RAG Alapítvány a RAG AG 100 %-os tulajdonosa, és tevékenységi köre kiterjed a feketeszén-termelésre Németországban, a feketeszén-behozatalra, korábbi ipari területek földhasználati terveinek kidolgozására, valamint laboratóriumi szolgáltatások nyújtására a szilárd tüzelőanyagok terén,

| — | az Evonik Industries AG különféle célokra használt különleges vegyi anyagok előállításával és forgalmazásával foglalkozik nemzetközi szinten, valamint lakóingatlanokat tulajdonol és kezel Németországban, továbbá kisebbségi részesedéssel rendelkezik a Steag német energiaszolgáltató vállalkozásban. |
| --- | --- |

—

az Evonik Industries AG különféle célokra használt különleges vegyi anyagok előállításával és forgalmazásával foglalkozik nemzetközi szinten, valamint lakóingatlanokat tulajdonol és kezel Németországban, továbbá kisebbségi részesedéssel rendelkezik a Steag német energiaszolgáltató vállalkozásban.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. A Bizottság az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet (2) szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. A Bizottság az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet (2) szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő 10 napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6898 – RAG Stiftung/Evonik Industries hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő 10 napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.6898 – RAG Stiftung/Evonik Industries hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (EK összefonódás-ellenőrzési rendelet).

(2)  HL C 56., 2005.3.5., 32. o. (egyszerűsített eljárásról szóló közlemény).

---

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/8 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/8

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

2013/C 102/08

Ez a közzététel az 1151/2012/EU rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (2)

„WESTFÄLISCHER KNOCHENSCHINKEN”

EK-sz.: DE-PGI-0005-0854-01.02.2011

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés:

„Westfälischer Knochenschinken”

2.   Tagállam vagy harmadik ország:

Németország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása:

3.1.   A termék típusa:

| 1.2. osztály – | Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.) |
| --- | --- |

1.2. osztály –

Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)

3.2.   A termék leírása, amelyre az 1. pontban található elnevezés vonatkozik:

A termék külső jellemzőinek leírása:

| | Sertés hátsó sonka csöves csonttal, sózva és szárítva. |
| --- | --- |

Sertés hátsó sonka csöves csonttal, sózva és szárítva.

| | Szín: Az erőteljes sötét rózsaszíntől a sötétvörösig, sárga bőrrel. |
| --- | --- |

Szín: Az erőteljes sötét rózsaszíntől a sötétvörösig, sárga bőrrel.

| | Íz: Határozott, de lágy, adott esetben enyhe füstízzel, a sonkában hagyott csöves csonttól enyhe dióízzel. A „Westfälischer Knochenschinken” levegőn szárított változata különösen lágy ízű és zamatos. A két változat tekintetében a feldolgozási folyamat lépései a füstölési részfázis kivételével megegyeznek. |
| --- | --- |

Íz: Határozott, de lágy, adott esetben enyhe füstízzel, a sonkában hagyott csöves csonttól enyhe dióízzel. A „Westfälischer Knochenschinken” levegőn szárított változata különösen lágy ízű és zamatos. A két változat tekintetében a feldolgozási folyamat lépései a füstölési részfázis kivételével megegyeznek.

| | Sótartalom: Max. 6,5 %. |
| --- | --- |

Sótartalom: Max. 6,5 %.

| | Víztartalom: A füstölt sonka esetében max. 65 %, a levegőn szárított sonka esetében max. 62 %. |
| --- | --- |

Víztartalom: A füstölt sonka esetében max. 65 %, a levegőn szárított sonka esetében max. 62 %.

Az érlelési idő elteltével a sonka színe vágáskor erőteljes vörös, enyhén márványozott.

Előállítás:

| | Az előállításnak – a nyers húsárunak (csontos, egész hátsó sonka) az előállító létesítménybe történő szállításától a sonka teljes érleléséig – teljes egészében a meghatározott földrajzi területen kell történnie. Az érlelési idő minimum hat hónap. A pácolás időtartama minimum három hét. |
| --- | --- |

Az előállításnak – a nyers húsárunak (csontos, egész hátsó sonka) az előállító létesítménybe történő szállításától a sonka teljes érleléséig – teljes egészében a meghatározott földrajzi területen kell történnie. Az érlelési idő minimum hat hónap. A pácolás időtartama minimum három hét.

| | Sózás: Kizárólag kézzel végzik. Csak száraz pácolás engedélyezett, amely során a terméknek saját sós leve keletkezik. Tilos só vagy fűszersó befecskendezése. A sonka valamennyi oldalát kézzel sózzák be. A sózás után a sonkát kádba helyezik. A rétegek közé ismételten sót szórnak. A sózás időtartama összesen 3–6 hét, mely alatt a sonkákat saját sós levükben hetente megforgatják. A sózás befejeztével a sonkákat kiveszik a sós léből, és ún. „utánpörkölésre” kádba helyezik. |
| --- | --- |

Sózás: Kizárólag kézzel végzik. Csak száraz pácolás engedélyezett, amely során a terméknek saját sós leve keletkezik. Tilos só vagy fűszersó befecskendezése. A sonka valamennyi oldalát kézzel sózzák be. A sózás után a sonkát kádba helyezik. A rétegek közé ismételten sót szórnak. A sózás időtartama összesen 3–6 hét, mely alatt a sonkákat saját sós levükben hetente megforgatják. A sózás befejeztével a sonkákat kiveszik a sós léből, és ún. „utánpörkölésre” kádba helyezik.

| | Mosás: Az „utánpörkölés” után a sonkákat szükség esetén megmossák, majd lesúrolják és felakasztják. |
| --- | --- |

Mosás: Az „utánpörkölés” után a sonkákat szükség esetén megmossák, majd lesúrolják és felakasztják.

| | Szárítás, adott esetben füstölés: A felakasztás után a sonkák az előszárítóba, illetve füstölés esetén a füstölőbe kerülnek. A füstölés kizárólag bükkfán történhet. |
| --- | --- |

Szárítás, adott esetben füstölés: A felakasztás után a sonkák az előszárítóba, illetve füstölés esetén a füstölőbe kerülnek. A füstölés kizárólag bükkfán történhet.

| | Kezelés: Alkalmanként lemosás és szárítás a kívánt érettség eléréséig. |
| --- | --- |

Kezelés: Alkalmanként lemosás és szárítás a kívánt érettség eléréséig.

| | Érlelés: Az érlelési idő minimum hat hónap. A sonkákat csak a teljes érlelés után szabad értékesíteni, kicsontozni, szeletelni (konfekcionálni) és vákuumozni. |
| --- | --- |

Érlelés: Az érlelési idő minimum hat hónap. A sonkákat csak a teljes érlelés után szabad értékesíteni, kicsontozni, szeletelni (konfekcionálni) és vákuumozni.

Foszfátokat és GDL-t (glükono-delta-lakton) nem használnak.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében):

Sertés hátsó sonka, egészben, csonttal. Amikor a sonkát tehergépkocsival az előállító létesítménybe szállítják, a tehergépkocsi rakterének hőmérséklete legfeljebb 4 °C lehet; a sonka belső hőmérsékletének 7 °C alatt kell lennie. A pH-értéknek 5,4 és 5,8 között kell lennie.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében):

—

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani:

Az előállításnak – a nyers húsárunak (csontos, egész hátsó sonka) az előállító létesítménybe történő szállításától a sonka teljes érleléséig – teljes egészében a meghatározott földrajzi területen kell történnie.

3.6.   A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok:

—

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok:

A címkének a törvényileg előírtakon kívül tartalmaznia kell a következő információkat:

| | „Westfälischer Knochenschinken” OFJ |
| --- | --- |

„Westfälischer Knochenschinken” OFJ

| | Európai uniós OFJ-logó |
| --- | --- |

Európai uniós OFJ-logó

A címke csak a termékleírásban szereplő megjelöléseket tartalmazhatja. Tilos olyan információkat feltüntetni, amelyek félrevezetik a fogyasztót.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása:

Landschaftsverband Westfalen-Lippe (Münster, Detmold és Arnsberg közigazgatási kerületek), valamint a következő alsó-szászországi (Niedersachsen) települések: 48465 Schüttorf, 48455 Bad Bentheim, 48499 Salzbergen.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel:

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai:

Vesztfáliában (Westfalen) a mai napig sajátos hagyománya van a sonka előállításának. Ez a hagyomány összefügg a földrajzi terület sajátosságaival, illetve ezeken a sajátosságokon alapul.

A jellemzően nedves és hideg, az Északi-tenger által meghatározott, mérsékelt éghajlat kiválóan alkalmas sertéstenyésztésre, amely Vesztfáliában ma is nagyon elterjedt tevékenység. Az előző évszázadokban Vesztfáliában a sertéstenyésztés egy különleges formája volt jellemző. A sertéseket úgy tartották, hogy azok a vesztfáliai tölgyerdőkben szabadon, vadon mozoghattak, és így természetes és egészséges módon fejlődtek. Ez a tartási mód gyakorlatilag mindenki számára lehetővé tette, hogy legyen legalább egy állata, és sonkát állíthasson elő. A tartási mód következtében az állatok nagyok és jól fejlettek lettek, húsuk zsírtartalma pedig nem lett túl magas.

A hústermelésnek ez a kiemelkedően eredményes módja – noha ma természetvédelmi okokból és a népsűrűség miatt már nem gyakorolják – kedvezett e sajátos hagyomány kialakulásának, és előmozdította a lakosság mesterségbeli tudásának fejlődését a húsfeldolgozás és sonka-előállítás terén.

Az éghajlat különösen alkalmas füstölt sonka előállítására, de levegőn szárított sonkát is előállítottak és előállítanak. A sonkakészítést hagyományosan a hideg téli hónapokban kezdték el, egyrészt mivel különösen az első munkafázisok során alacsony hőmérsékletre volt szükség, másrészt pedig azért, hogy május elején, a spárgaszezonban már fel lehessen vágni a sonkát. Bár manapság a modern technológiák segítségével már egész évben folyamatosan elő lehet állítani sonkát, a generációról generációra szálló, hagyományos előállítási módot mégis megőrizték, így az még ma is hozzájárul a vesztfáliai sonka különleges minőségéhez. Még ma is nagy hangsúlyt fektetnek tehát a minőségi hús felhasználására, a sózás még mindig kizárólag kézzel történik, és a terület sajátos sonka-előállítási hagyományainak megfelelő érlelési idő is jelentősen meghaladja a piacon forgalomban levő más termékek érlelési idejét.

5.2.   A termék sajátosságai:

A vesztfáliai sonka már évszázadok óta híres kiemelkedő minőségéről, és messze a térség határain túl is jó hírnévnek örvend a fogyasztók körében.

A „Westfälischer Knochenschinken” a vesztfáliai sonka eredeti, különösen jó minőségű változata. Kiemelkedő minőségét annak köszönheti, hogy a csontos, egész felső combokat dolgozzák fel. Ezért, valamint a páclé befecskendezésének tilalma miatt, hosszabb – minimum háromhetes – pácolási időre van szükség, mert a sónak természetes módon kell bejutnia a sonkába és a csontba is. Az érlelési idő is hosszabb, mivel a csontos sonkát sózzák, így az lassabban szárad. Az érlelési idő minimum hat hónap, azaz lényegesen hosszabb, mint a kereskedelmi forgalomban kapható egyéb, ismert megjelölésű sonkáké. A sonkát az érlelés alatt benne hagyott csontnak köszönhetően különleges, dióra emlékeztető ízhatás jellemzi.

Történelmi háttér: Már a rómaiak is tudták, hogy Vesztfáliában állítják elő a legjobb sonkát. Nem sajnálták a fáradságot, hogy a nemes, a csontot is tartalmazó sertéssonkát a Rajna mentén és az Alpokon át lóháton és gyalogosan Itáliába szállítsák. A 12. században Köln főterén működő piacon nagyon keresett volt a vesztfáliai sonka. Dortmund városa tizenkét sonkát ajándékozott Zsigmond császárnak (1368–1437, először 1410-ben választották királlyá). A császár ennek állítólag jobban örült, mint a Köln városától kapott aranytálnak. Az 1400 körül épült soesti Maria zur Wiese templom 1500 körül kialakított északi ablaka is bizonyítja, milyen nagyra értékelték a vesztfáliai sonkát. Az ablak „vesztfáliai úrvacsorát” ábrázoló képén kenyér és bor helyett sört és vesztfáliai sonkát fogyasztanak. Heinrich Heine Vesztfáliát a „sonka hazájának” nevezi.

Az 1674 és 1678 közötti németalföldi/német–francia háborúkban azzal előzték meg a fenyegető fosztogatást és a katonák beszállásolását, hogy a vesztfáliai Sauerlandból több rakomány sonkát szállítottak Bécsbe.

A „Westfälischer Schinken” évszázados hagyománya a nyelvben is nyomot hagyott. „Vesztfáliai kürtő”-nek nevezik a vesztfáliai parasztházak nyitott tűzhelye felett található teret, ahol régen a sonkát füstölték.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti okozati kapcsolat:

A termék hírnevének alapja a termék földrajzi eredete. A sonka előállításának természeti sajátosságok által előmozdított, évszázados vesztfáliai hagyománya és a helyi termelők ezen alapuló különleges szakértelme hozzájárult ahhoz, hogy a „Westfälischer Knochenschinken” jó minőségű, tipikus ízvilágú termékké váljon, amely a térség specialitásaként messze a térség határain túl is ismert, és nem utolsósorban földrajzi eredete miatt örvend nagy hírnévnek. Ennek a hírnévnek az alapja a sonka előállításának tényleges hagyománya, amelyet leginkább a többi sonka érlelési idejéhez viszonyított hosszabb érlelési idő jellemez.

A területre jellemző előállítási módnak köszönhető az is, hogy a sonka objektíven megítélhető tulajdonságai a sonka földrajzi eredetén alapulnak. Főként a területre jellemzően hosszabb érlelési és pácolási idő eredményezi ugyanis azt, hogy az alacsonyabb víztartalom következtében a termék fizikai tulajdonságai (a sonka textúrája, tömörsége és fajsúlya), kémiai tulajdonságai (különösen az alacsonyabb víztartalom és ennek következtében a viszonylag magasabb zsír- és fehérjetartalom), valamint ezek eredményeképpen érzékszervi tulajdonságai is különböznek más sonkák hasonló tulajdonságaitól.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére:

(az 510/2006/EK rendelet 5. cikkének (7) bekezdése) (3))

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/17403

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o.

(3)  L. 2. lábjegyzet.

---

| 9.4.2013 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 102/12 |
| --- | --- | --- | --- |

9.4.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 102/12

---

Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

2013/C 102/09

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (2)

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM A 9. CIKK ALAPJÁN

„VOLAILLE DE BRESSE”/„POULET DE BRESSE”/„POULARDE DE BRESSE”/„CHAPON DE BRESSE”

EK-sz.: FR-PDO-0117-0145-17.11.2010

OFJ ( ) OEM ( X )

1.   A termékleírás módosítással érintett szakaszcíme:

| — | ☒ | A termék elnevezése |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | A termék leírása |
| — | ☒ | Földrajzi terület |
| — | ☒ | A származás igazolása |
| — | ☒ | Az előállítás módja |
| — | ☒ | Kapcsolat |
| — | ☒ | Címkézés |
| — | ☒ | Nemzeti előírások |
| — | ☒ | Egyéb (a kérelmező csoportosulás, az illetékes hatóságok és az ellenőrző szervek adatainak naprakésszé tétele) |

—

☒

A termék elnevezése

—

☒

A termék leírása

—

☒

Földrajzi terület

—

☒

A származás igazolása

—

☒

Az előállítás módja

—

☒

Kapcsolat

—

☒

Címkézés

—

☒

Nemzeti előírások

—

☒

Egyéb (a kérelmező csoportosulás, az illetékes hatóságok és az ellenőrző szervek adatainak naprakésszé tétele)

2.   A módosítás típusa:

| — |  | Az egységes dokumentum vagy az összefoglaló módosítása |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Olyan bejegyzett OEM vagy OFJ termékleírásának módosítása, amelynek esetében sem az egységes dokumentumot, sem az összefoglalót nem tették közzé |
| — |  | A termékleírás oly módon történő módosítása, amely nem teszi szükségessé a közzétett egységes dokumentum módosítását (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (3) bekezdése) |
| — |  | A termékleírás hatóságilag elrendelt, kötelező egészségügyi vagy növény-egészségügyi intézkedések miatti átmeneti módosítása (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (4) bekezdése) |

—



Az egységes dokumentum vagy az összefoglaló módosítása

—

☒

Olyan bejegyzett OEM vagy OFJ termékleírásának módosítása, amelynek esetében sem az egységes dokumentumot, sem az összefoglalót nem tették közzé

—



A termékleírás oly módon történő módosítása, amely nem teszi szükségessé a közzétett egységes dokumentum módosítását (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (3) bekezdése)

—



A termékleírás hatóságilag elrendelt, kötelező egészségügyi vagy növény-egészségügyi intézkedések miatti átmeneti módosítása (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (4) bekezdése)

3.   Módosítás(ok):

3.1.   A termék elnevezése:

Az 1996. június 12-i 1107/96/EK bizottsági rendelet alapján bejegyzésre került elnevezésben az eredetileg kérelmezett bejegyzésben szereplő elnevezésnek csak egy része szerepel. Ezért a bejegyzés során elkövetett hiba kerül kijavításra. A bejegyzett név a következő: „Volaille de Bresse”/„Poulet de Bresse”/„Poularde de Bresse”/„Chapon de Bresse”.

3.2.   „A termék leírása” pont:

A tenyésztési időt összesítették a teljes tenyésztési időszakokra vonatkozóan, és szisztematikusan napban határozták meg annak érdekében, hogy átláthatóbb legyen, mikor vágható le legkorábban az állat, valamint hogy megkönnyítsék az ellenőrzéseket.

A csirkék tenyésztési ideje 106 helyett 108 napra nőtt. A meghosszabbított időszak az állatok ketrecben történő utóhizlalására szolgál. Ugyanakkor a csirke minimális súlya 1,2 kg-ról 1,3 kg-ra nő, zsigerelve, belsőséggel. Ezek a módosítások hozzájárulnak a végtermék minőségének javításához (húsosabb baromfik).

Ezenkívül bevezették a jérce meghatározását: „ivarérett nőstény, amely már képes a tojásrakásra, de még nem indult el a tojóciklusa.”

Kappannál az értékesítési időszakot az év végi ünnepi alkalomra történő exkluzív eladási hagyományt figyelembe véve határozták meg. Végül a jércék, valamint a csirkék lehetséges göngyölésére vonatkozó bekezdést átfogalmazták, hogy jobban leírja a hagyományos gyakorlatokat, és hogy kimondja, hogy a szárnyasok göngyölővászon nélkül is értékesíthetők.

3.3.   A földrajzi terület meghatározása:

A területen végezhető műveletek listája a félreértések elkerülése érdekében pontosításra került a következőképpen: kiválasztás, szaporítás, keltetés, tartás, levágás, előkészítés és adott esetben a gyorsfagyasztás. Ez a lista átveszi az eredetmegjelölésről szóló rendelet által előírt nemzeti rendelkezéseket.

3.4.   A származás igazolása:

A nemzeti jogszabályi és szabályozási változások tekintetében a „Földrajzi területről való származást igazoló elemek” szakaszcím állandósult, és magában foglalja többek között a termék nyomon követhetőségével és a termelési körülmények nyomon követésével kapcsolatos jelentéstételi nyilvántartás-vezetési kötelezettségeket.

Ezek a módosítások a 2006. december 7-i 2006-1547 sz., a mezőgazdasági, erdészeti termékek, élelmiszerek, illetve tengeri áruk értékesítésére vonatkozó francia törvény (Ordonnance 2006-1547 du 7 décembre 2006 relative à la valorisation des produits agricoles, forestiers ou alimentaires et des produits de la mer) által bevezetett eredetmegjelölést ellenőrző rendszer reformjával kapcsolatosak. Ez azt jelenti, hogy a szöveg olyan rendelkezésekkel egészült ki, amelyek biztosítják, hogy a termelők az igényelt eredetmegjelölésre vonatkozó előírásoknak való megfelelés esetén megkapják az engedélyt. A „Volaille de Bresse” OEM-re vonatkozó követelmények ellenőrzése az ellenőrző szerv által készített ellenőrzési terv szerint zajlik.

Ez a pont emellett több új bekezdést tartalmaz a baromfitermékek nyomon követhetőségét lehetővé tévő nyilvántartásokra és nyilatkozatokra vonatkozóan is.

3.5.   Az előállítás módja:

3.5.1.   Kiválasztás, szaporítás és keltetés

További követelményekkel egészül ki a kiválasztás a faj megőrzésének biztosítása érdekében. Pontosítást vezettek be a tojásokra és a csibékre, többek között a minimális súlyukra vonatkozóan (50 g a tojás, 32 g a csibe esetében).

3.5.2.   Tartási körülmények

A módosítás lehetővé teszi a termelők számára, hogy néhány gyöngytyúkot is a szállítmányba engedjenek, hogy azok viselkedésükkel elkergessék a ragadozókat. Ez egy hagyományos gyakorlat Bresse-ben. Ezeket a baromfikat ugyanolyan körülmények között tartják, és nyilvánvalóan beleszámolják őket az állománysűrűségbe, hogy biztosítsák az állatok jólétét és a tartási körülmények minőségét.

A bresse-i baromfira vonatkozó eredeti szöveg (1957) nem határozza meg az állománysűrűséget. A kezdeti szakaszban az állománysűrűség, valamint a pontosítások az e stádiumban szükséges felszerelésre vonatkozóan (etetővályú, itatóvályú) lehetővé teszik az állattartás egészségügyi feltételeinek javítását. Hozzájárulnak az állatok jólétéhez, és ily módon a végtermék minőségéhez.

Az állatok növekedési szakaszára javasolt állománysűrűséget megnövelték (maximálisan 12 egyed az épület 1 négyzetméterére a csirkék és jércék esetében), hogy így figyelembe vegyék az állatok összességét a tartás teljes ideje alatt. E az állománysűrűség megfelel a gyakorlatnak. A kappanokat illetően az állománysűrűség nem változott: a szöveg kimondja, hogy az állománysűrűség július 15-től alkalmazandó, vagyis a kasztrálás időpontjától kezdve.

A csirkék tartásának befejező, utóhizlaló szakaszát a ketrecben minőségi okokból 8-ról 10 napra növelték. A jércék esetében ez legalább 21 napra csökkent, ugyanakkor a tartás teljes időtartama megmaradt (legalább 140 nap). E rendelkezés révén figyelembe vehető a nappalok és éjszakák hosszának váltakozása az év egyes időszakaiban, és ezáltal elkerülhető, hogy a jércék a tojásrakási szakaszba érjenek, mikor a napok hosszabbodnak.

Pontosításra kerültek a ketrecben történő utóhizlalás feltételei a helyiség berendezése, a ketrecben lévő egyedek állománysűrűsége, a helyiség teljes állományszáma, valamint maga a ketrec (amely nem feltétlenül fából készül) jellemzői tekintetében.

3.5.3.   Az állatok tartási feltételei és a kifutó gondozása

A bresse-i baromfi esetében a kifutók az élelemforrás lényeges részét képezik az ezeket alkotó fű és a kifejezetten Bresse talajában és nedves éghajlata alatt (a gyakori esők vize számára átjárhatatlan agyagos talaj) kifejlődő élő szervezetek (puhatestűek, rovarok stb.) formájában. A füves kifutók gondozásának gyakorlatára vonatkozó rendelkezések bevezetése e tápanyagforrás minőségének biztosítását célozza, szem előtt tartva az állatok jólétét.

A javaslat többek között az alábbi pontokra vonatkozik:

| — | a baromficsoportok és -szállítmányok fogalmának meghatározása a termelés nyomon követhetőségének fokozására, |
| --- | --- |

—

a baromficsoportok és -szállítmányok fogalmának meghatározása a termelés nyomon követhetőségének fokozására,

| — | az évi termelés a kifutó 1 hektárjára jutó 1 500 szárnyasban (gallinace) történő korlátozása a kifutó jó füvesedésének megőrzése érdekében, |
| --- | --- |

—

az évi termelés a kifutó 1 hektárjára jutó 1 500 szárnyasban (gallinace) történő korlátozása a kifutó jó füvesedésének megőrzése érdekében,

| — | a kifutó pihentetésének meghatározása, amelyet a baromfinak a kifutóra való engedése előtt legalább két héten át kell végezni, |
| --- | --- |

—

a kifutó pihentetésének meghatározása, amelyet a baromfinak a kifutóra való engedése előtt legalább két héten át kell végezni,

| — | a legelők létrehozásának (állandó vagy egy évnél tovább tartó időszakos legelők) és karbantartásuknak meghatározása, |
| --- | --- |

—

a legelők létrehozásának (állandó vagy egy évnél tovább tartó időszakos legelők) és karbantartásuknak meghatározása,

| — | arra vonatkozó kötelezettség bevezetése, hogy hektáronkénti legalább 25 méter hosszú sövénynek kell lennie, |
| --- | --- |

—

arra vonatkozó kötelezettség bevezetése, hogy hektáronkénti legalább 25 méter hosszú sövénynek kell lennie,

| — | az állatok tartására szolgáló épületek közötti megengedett távolság csökkentése, |
| --- | --- |

—

az állatok tartására szolgáló épületek közötti megengedett távolság csökkentése,

| — | a kifutón lévő trágya elhatárolása. |
| --- | --- |

—

a kifutón lévő trágya elhatárolása.

A további módosítások célja, hogy megerősítsék a „Volaille de Bresse” oltalom alatt álló eredet-megjelölése és a származási helye közti kapcsolatot, valamint hogy fokozzák az oltalom alatt álló eredet-megjelöléssel rendelkező baromfi minőségét és nyomon követhetőségét:

| — | egy adott állományon az előállítás során végrehajtott szakaszok meghatározása. A kérelmező csoportosulás a baromfitartás hagyományos gyakorlatát az ugyanazon állomány fokozatos nevelésének és utóhizlalásának egymást követő szakaszaiként kívánja meghatározni. Ez lehetővé teszi az állatok szenvedésének, valamint az egészségügyi kockázatoknak az elkerülését, amelyeket a tartási hely változása okozhat (szállítás, épületek és a környezet megváltozása, a szállítmány „társadalmi” összetételének módosulása stb.), és amely hatással lehet a végtermék minőségére, |
| --- | --- |

—

egy adott állományon az előállítás során végrehajtott szakaszok meghatározása. A kérelmező csoportosulás a baromfitartás hagyományos gyakorlatát az ugyanazon állomány fokozatos nevelésének és utóhizlalásának egymást követő szakaszaiként kívánja meghatározni. Ez lehetővé teszi az állatok szenvedésének, valamint az egészségügyi kockázatoknak az elkerülését, amelyeket a tartási hely változása okozhat (szállítás, épületek és a környezet megváltozása, a szállítmány „társadalmi” összetételének módosulása stb.), és amely hatással lehet a végtermék minőségére,

| — | a csibecsoportok épületenkénti maximális méretének és maximális állománysűrűségének bevezetése, |
| --- | --- |

—

a csibecsoportok épületenkénti maximális méretének és maximális állománysűrűségének bevezetése,

| — | a baromfiszállítmányok maximális létszámának 700 baromfira való növelése, |
| --- | --- |

—

a baromfiszállítmányok maximális létszámának 700 baromfira való növelése,

| — | a baromfitartás különböző időszakaiban az etető- és itatósorra vonatkozó rendelkezés bevezetése, |
| --- | --- |

—

a baromfitartás különböző időszakaiban az etető- és itatósorra vonatkozó rendelkezés bevezetése,

| — | a baromfibetegség-megelőzési intézkedések, valamint az épületeken alkalmazott tisztítási, fertőtlenítési és pihentetési intézkedéseknek a meghatározása. |
| --- | --- |

—

a baromfibetegség-megelőzési intézkedések, valamint az épületeken alkalmazott tisztítási, fertőtlenítési és pihentetési intézkedéseknek a meghatározása.

3.5.4.   Takarmány

Meghatározásra kerültek a „Volaille de Bresse” takarmányozására vonatkozó feltételek:

| — | a kezdeti időszak takarmányozásának szabályozása céljából pozitív lista került bevezetésre azokról az elemekről, amelyek a kezdeti időszak takarmányát képezik, valamint meghatározásra került a zsírtartalom maximális aránya (6 %). A szöveg meghatározza, hogy a takarmányozás legalább 50 %-át képező gabonaféléknek a földrajzi területről kell származniuk, |
| --- | --- |

—

a kezdeti időszak takarmányozásának szabályozása céljából pozitív lista került bevezetésre azokról az elemekről, amelyek a kezdeti időszak takarmányát képezik, valamint meghatározásra került a zsírtartalom maximális aránya (6 %). A szöveg meghatározza, hogy a takarmányozás legalább 50 %-át képező gabonaféléknek a földrajzi területről kell származniuk,

| — | a növekedési időszakban a javasolt módosítások a takarmányozási gyakorlatot pontosítják. A takarmányt lényegében a kifutó táplálékforrásai képezik, amelyek kiegészülnek a földrajzi területről származó gabonafélékkel és a tejtermékekkel. A módosítások célja elkerülni, hogy a baromfi hiányt szenvedjen, ezért közelebbről meghatározza a takarmány kiegészítését. Ilyen módon bevezetésre került, hogy bresse-i hagyomány szerint a nevelési és utóhizlalási időszakban a takarmány legalább 40 %-a-a kukorica legyen. A módosítások meghatározzák az ezen időszakok alatt adott gabonafélék és tejtermékek jellemzőit és mennyiségét. A szöveg kimondja, hogy a helyi táplálékforrások mellett a baromfi növényi fehérjékből, ásványi anyagból és vitaminból kiegészítő takarmányt kaphat. Ennek mennyisége és minősége korlátozott (15 %-os fehérjetartalom), célja pedig a kiegyensúlyozott takarmányozás biztosítása a fehérjetartalom korlátozása mellett. A bresse-i baromfinak így a kifutón kell megkeresnie élelme nagy részét (fű, rovarok, apró puhatestűek stb.), és ily módon biztosítható a termőfölddel való kapcsolatot kifejező tipikus jellemzők fennmaradása, |
| --- | --- |

—

a növekedési időszakban a javasolt módosítások a takarmányozási gyakorlatot pontosítják. A takarmányt lényegében a kifutó táplálékforrásai képezik, amelyek kiegészülnek a földrajzi területről származó gabonafélékkel és a tejtermékekkel. A módosítások célja elkerülni, hogy a baromfi hiányt szenvedjen, ezért közelebbről meghatározza a takarmány kiegészítését. Ilyen módon bevezetésre került, hogy bresse-i hagyomány szerint a nevelési és utóhizlalási időszakban a takarmány legalább 40 %-a-a kukorica legyen. A módosítások meghatározzák az ezen időszakok alatt adott gabonafélék és tejtermékek jellemzőit és mennyiségét. A szöveg kimondja, hogy a helyi táplálékforrások mellett a baromfi növényi fehérjékből, ásványi anyagból és vitaminból kiegészítő takarmányt kaphat. Ennek mennyisége és minősége korlátozott (15 %-os fehérjetartalom), célja pedig a kiegyensúlyozott takarmányozás biztosítása a fehérjetartalom korlátozása mellett. A bresse-i baromfinak így a kifutón kell megkeresnie élelme nagy részét (fű, rovarok, apró puhatestűek stb.), és ily módon biztosítható a termőfölddel való kapcsolatot kifejező tipikus jellemzők fennmaradása,

| — | tilalmat vezettek be arra vonatkozóan, hogy a „Volaille de Bresse” takarmányozásába GMO kerüljön, beleértve a kezdeti szakaszban adott takarmányt, valamint arra, hogy genetikailag módosított növényi fajtákat telepítsenek a gazdaságba. |
| --- | --- |

—

tilalmat vezettek be arra vonatkozóan, hogy a „Volaille de Bresse” takarmányozásába GMO kerüljön, beleértve a kezdeti szakaszban adott takarmányt, valamint arra, hogy genetikailag módosított növényi fajtákat telepítsenek a gazdaságba.

3.5.5.   Levágás, előkészítés és csomagolás

A vágóhídra való szállításra és az onnan való elszállításra vonatkozó legkisebb tömeget eltörölték, mivel a rendelkezés kettős ellenőrzéshez vezetett a vágóhídra való szállítás vagy az onnan történő elszállítás időpontjában mért élősúly és a zsigerelt, belsőséggel együtt mért baromfi súlya között. Megfelelőbbnek tűnt a továbbiakban csak a zsigerelt, belsőséggel együtt mért baromfi súlyát ellenőrizni, mivel ez megfelel az értékesített termék súlyának.

A végrehajtott módosítások célja, hogy a forrázási hőmérséklet felső határát megnöveljék annak érdekében, hogy a rendelkezést a különböző súlyú és faggyúborítottságú csirkékre, a jércékre és a kappanokra is alkalmazni lehessen.

A levágott állat kivéreztetése, belezése, kizsigerelése, kopasztásának befejezése és a gallér tisztítása továbbra is kézi művelet marad. Pontosításokat állapítottak meg azonban a baromfi kloákanyílása körkörös bemetszését illetően, amelyet kloákavágó késsel, vagy „kloákavágóval”, egy félig manuális szerszámmal lehet végrehajtani.

A baromfi „előkészítésének” fogalmát a következőképp határozták meg: a kopasztás befejezése és a gallér tisztítása. Kézi eljárásról van szó, amely a termék nyomon követhetőségét biztosító azonosító jelzés felhelyezése előtt lehetővé teszi annak értékelését.

A pontosítások a kötözés műveletét nagyobb részletességgel írják le.

Végül a gyorsfagyasztási eljárást mélyfagyasztás váltja fel. A mélyfagyasztásra vonatkozó feltételek bevezetése (a mélyfagyasztás legkésőbbi időpontja, hőmérséklete, a felhasználhatóság lejárati ideje) lehetővé teszi a termék optimális minőségének biztosítását.

3.6.   Kapcsolat a földrajzi területtel:

Ezt a részt újrafogalmazták, hogy kifejezze a földrajzi terület és a termék sajátosságait, valamint a földrajzi területtel való kapcsolatot. Az 510/2006/EK rendeletnek megfelelően csatolták.

3.7.   Címkézés:

Pontosításokat hajtottak végre az azonosító jelzés kibocsátását, a „Bresse” megnevezésnek a kísérőokmányokon, illetve a számlákon történő alkalmazását, valamint a fémzáron és a címkéken szereplő jelöléseket illetően.

3.8.   Nemzeti előírások:

A nemzeti jogszabályok és szabályok változásaira figyelemmel a „Nemzeti előírások” című pont táblázatos formában mutatja be a főbb ellenőrizendő tételeket, ezek referenciaértékét és az alkalmazandó értékelési módszereket.

3.9.   Az illetékes hatóságok, a kérelmező csoportosulás, és az ellenőrző szervek adatai:

Az OEM ellenőrzéséért felelős tanúsító szerv, az illetékes hatóság, valamint a kérelmező csoportosulás adatait naprakésszé tették.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról

„VOLAILLE DE BRESSE”/„POULET DE BRESSE”/„POULARDE DE BRESSE”/„CHAPON DE BRESSE”

EK-sz.: FR-PDO-0117-0145-17.11.2010

OFJ ( ) OEM ( X )

1.   Elnevezés:

„Volaille de Bresse”/„Poulet de Bresse”/„Poularde de Bresse”/„Chapon de Bresse”

2.   Tagállam vagy harmadik ország:

Franciaország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása:

3.1.   A termék típusa:

| 1.1. osztály: | Friss hús (valamint vágási melléktermék és belsőség) |
| --- | --- |

1.1. osztály:

Friss hús (valamint vágási melléktermék és belsőség)

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása:

A „Volaille de Bresse”/„Poulet de Bresse”/„Poularde de Bresse”/„Chapon de Bresse” a Gallus fajba tartozik, a fehér gall vagy bresse-i családba. A felnőtt kort elért állatok a rájuk jellemző sajátos külső jegyeket mutatják.

A „Poulet de Bresse” legalább 108 napos hím- vagy nőivarú baromfi, amely legalább 1,3 kg súlyú zsigerelve, belsőséggel (vagyis 1 kg konyhakészen). A „Poularde de Bresse” legalább 140 napos ivarérett nőivarú baromfi, amely már képes a tojásrakásra, de még nem indult be a tojóciklusa, és amely legalább 1,8 kg súlyú. A csirkéket és jércéket a hagyományoknak megfelelően összegöngyölhetik és kötözhetik.

A „Chapon de Bresse” legalább 224 napos hímivarú kasztrált baromfi, amely legalább 3,0 kg súlyú zsigerelve, belsőséggel. Kizárólag az év végi ünnepek alkalmával értékesítik, november 1. és január 31. között. A hagyományoknak megfelelően növényi eredetű vászonba (len, kender, pamut) kell göngyölni és össze kell kötözni úgy, hogy a baromfi teljesen „be legyen pólyálva”, kivéve a nyakat, amelynek a felső harmadán meghagyják a tollazatot.

A levágott baromfinak húsosnak kell lennie, kifejlett mellrésszel kell rendelkeznie; a bőrnek épnek kell lennie, nem maradhat rajta tolltok, nem lehet rajta sérülés, zúzódás vagy egyéb rendellenes elszíneződés; a hizlalás miatt nem látszódhat a gerincoszlop; a szegycsont természetes formája nem változhat. A végtagok nem lehetnek töröttek. A nyak felső harmadán meghagyott tollgallérnak tisztának kell lennie. A lábakról minden szennyeződést el kell távolítani.

A baromfit „zsigerelve, belsőséggel” értékesítik. A „konyhakész” és „mélyfagyasztott” kiszerelés csak a csirkéknél megengedett, feltéve, hogy a végtagok, az ujjak kivételével, nincsenek levágva.

A begöngyölt és kötözött baromfi értékesíthető göngyölve vagy kigöngyölve. Kigöngyölve a baromfi formája hosszúkás. A szárnyak és a lábak beágyazódnak a testbe és nem állnak el a testtől. A hús tömör, kemény és jó állapotban van.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében):

—

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében):

A baromfitartás három egymást követő szakaszban történik, ezek a kezdeti időszak, a növekedési és az utóhizlalási időszak. Ezen időszakok alatt a baromfi takarmányozására csak az alábbiak a megengedettek:

| — | kizárólag az eredetmegjelölés földrajzi területéről származó, lehetőleg a gazdaságban termelt gabonafélék, |
| --- | --- |

—

kizárólag az eredetmegjelölés földrajzi területéről származó, lehetőleg a gazdaságban termelt gabonafélék,

| — | géntechnológiával nem módosított növények, társtermékek és kiegészítő takarmány. |
| --- | --- |

—

géntechnológiával nem módosított növények, társtermékek és kiegészítő takarmány.

A legfeljebb 35 napig tartó kezdeti időszak alatt a takarmányozás legalább 50 %-ban gabonafélékből áll, amely kiegészülhet növényi anyagokból, tejtermékekből, vitaminokból és ásványi anyagokból álló kiegészítő takarmánnyal.

A kezdeti időszakot követően a baromfit a füves kifutón tartják. Ezen időszak alatt a takarmányozása alapvetően a kifutó táplálékforrásaiból áll (fű, rovarok, apró puhatestűek stb.), amelyhez hozzáadódnak a gabonafélék: kukorica, hajdina, búza, zab, tritikálé, árpa, valamint tej és tejtermékek. A gabonafélék, amelyek legalább 40 %-át a kukorica adja, adhatók főzve, csíráztatva, zúzva vagy őrölve, más feldolgozás nem megengedett. A csontozat kialakulásának időszaka alatt, vagyis a tartás 36. és 84. napja között a takarmány a helyi tápanyagok mellett kiegészülhet növényi fehérjékkel, ásványi anyagokkal és vitaminokkal.

A napi takarmányadag fehérjearánya legfeljebb 15 % lehet.

A növekedési időszakot az utóhizlalási időszak követi, amely legalább 10 napig tart a csirkéknél, három hétig a jércéknél és négy hétig a kappanoknál, és amely ketrecben zajlik egy sötét, nyugodt és jól szellőző helyiségben. Ebben az időszakban a baromfi takarmányozása ugyanolyan, mint a növekedési időszakban, de kiegészülhet rizzsel.

Összességében a baromfi élelme (kifutó és gabonafélék) 90 %-ban a földrajzi területről származik.

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani:

A baromfi kiválasztása, szaporítása és keltetése, valamint a tartása és a levágása a földrajzi területen történik.

3.6.   A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok:

A baromfi előkészítése (a kopasztás befejezése és a gallérrész tisztítása), csomagolása, és adott esetben csak a csirkékre vonatkozóan a mélyfagyasztás a földrajzi területen történik. A termék kiszerelése a következő módon történhet:

| — | „zsigerelve, belsőséggel”, |
| --- | --- |

—

„zsigerelve, belsőséggel”,

| — | „göngyölve és kötözve”. A kappan esetében kötelező göngyölés és kötözés művelete a bresse-i baromfi hagyományos megjelenési formájához tartozik: szorosan növényi eredetű vászonba (len, pamut vagy kender) tekerik, majd a vásznat kézzel összevarrják (legalább 15–20 ponton, attól függően, hogy csirkéről, jércéről vagy kappanról van-e szó), |
| --- | --- |

—

„göngyölve és kötözve”. A kappan esetében kötelező göngyölés és kötözés művelete a bresse-i baromfi hagyományos megjelenési formájához tartozik: szorosan növényi eredetű vászonba (len, pamut vagy kender) tekerik, majd a vásznat kézzel összevarrják (legalább 15–20 ponton, attól függően, hogy csirkéről, jércéről vagy kappanról van-e szó),

| — | „konyhakész” vagy „mélyfagyasztott” csak a csirkék esetében. A baromfi végtagjait (az ujjakat kivéve) nem vágják le. |
| --- | --- |

—

„konyhakész” vagy „mélyfagyasztott” csak a csirkék esetében. A baromfi végtagjait (az ujjakat kivéve) nem vágják le.

A különleges, hagyományos szakértelem szükségessége indokolja, hogy a szóban forgó lépéseket a földrajzi területen kell elvégezni. Minderre a baromfi göngyölése és kötözése a legjobb példa. Ezt a technikát főként az év végi ünnepek alkalmával használják. Lehetővé teszi, hogy a zsír jobban átitassa az izmokat, és ezáltal jobban kifejeződjenek a termék érzékszervi tulajdonságai. A „Volaille de Bresse” baromfitenyésztő ágazat szereplői fenntartották ezt a gyakorlatot annak ellenére, hogy a leírt kiszerelés csak nagy idő- és munkaráfordítással érhető el. A „konyhakész” és „mélyfagyasztott” kiszerelés szintén a „Volaille de Bresse” OEM sajátossága, mivel a végtagokat (az ujjak kivételével) nem vágják le.

Ezenfelül a „Volaille de Bresse” igen finom bőre különleges figyelmet igényel, nehogy beszakadjon a kopasztás, a hajlítás és a csomagolás művelete közben. Ezért célszerű a lehető legkevesebbre csökkenteni az olyan műveleteket, amelyek nyomot hagyhatnak a bőrön vagy károsíthatják azt (sérülés, zúzódás vagy egyéb rendellenes elszíneződés miatt a termékleírásnak megfelelően a baromfi alacsonyabb osztályba kerül).

Végül szükséges, hogy mindezt az adott földrajzi területen hajtsák végre, mivel e műveletek a baromfi OEM-besorolásával egy időben valósulnak meg. Ettől az utolsó lépéstől, a besorolástól kezdve lehet a baromfit az OEM jelzéssel értékesíteni. A besorolás az azonosító jel, vagyis a fémzár felkerülésével valósul meg (a jércék és a kappanok esetében kereskedelmi zárak). Ezek a jelek segítik a termék azonosítását, valamint annak nyomon követhetőségét is biztosítják.

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok:

A „Volaille de Bresse”/„Poulet de Bresse”/„Poularde de Bresse”/„Chapon de Bresse” egyszerre hordják magukon a gazda azonosító gyűrűjét, a vágóhíd fémzárját, egy egyedi címkét, valamint a jércék és a kappanok esetében egy kereskedelmi azonosító zárat.

Az eredetmegjelöléssel ellátott baromfi osztályba sorolásakor, a kiszállítást megelőzően, a címkét a zsigerelt, belsőséggel rendelkező baromfi hátára, vagy, a „konyhakész” baromfi esetében a szegycsontra helyezik. A címke az Európai Unió OEM jelzését viseli.

Azonosító jelölések modelljei:

| | A nem áthelyezhető gyűrű megváltoztathatatlan fémszalag, amelyen a tenyésztő adatai láthatók. A nem áthelyezhető fémzár „Bresse” feliratot hordozó kapocs formájában található a terméken. Vágás esetén a vágóhíd adatai szerepelnek. Amennyiben a tenyésztő vágja le a baromfit a gazdaságban, a fémzárra az „Abattage à la ferme” felirat kerül. |
| --- | --- |

A nem áthelyezhető gyűrű megváltoztathatatlan fémszalag, amelyen a tenyésztő adatai láthatók. A nem áthelyezhető fémzár „Bresse” feliratot hordozó kapocs formájában található a terméken. Vágás esetén a vágóhíd adatai szerepelnek. Amennyiben a tenyésztő vágja le a baromfit a gazdaságban, a fémzárra az „Abattage à la ferme” felirat kerül.

| | A kappanok és jércék esetében a kereskedelmi azonosító záron a „Poularde de Bresse roulée” vagy „Poularde de Bresse” vagy „Chapon de Bresse”, valamint az „appellation d’origine contrôlée” vagy az „appellation d’origine protégée” feliratok találhatók. |
| --- | --- |

A kappanok és jércék esetében a kereskedelmi azonosító záron a „Poularde de Bresse roulée” vagy „Poularde de Bresse” vagy „Chapon de Bresse”, valamint az „appellation d’origine contrôlée” vagy az „appellation d’origine protégée” feliratok találhatók.

Az azonosító jelölések felhelyezésének feltételei:

A gyűrűt a gazda a bal lábra helyezi fel a szállítmány elindulása előtt. A fémzárat a nyak aljára helyezik a baromfi eredetmegjelölésként történő besorolásakor, a kiszállítást megelőzően. A gyűrű és a fémzár csak egyszer használatos, és felhelyezésüket gondosan kell elvégezni, hogy ne lehessen felnyitni őket. A kereskedelmi zárat a nyak aljára kell felhelyezni, a fémzár tartja.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása:

A „Volaille de Bresse” eredetmegjelölés földrajzi területe az alábbi települések egészét vagy részét foglalja magában:

| | Ain megye (01):
  Bâgé-le-Châtel, Bourg-en-Bresse-Est, Bourg-en-Bresse-Nord-Centre, Bourg-en-Bresse-Sud, Montrevel-en-Bresse, Péronnas, Pont-de-Vaux, Pont-de-Veyle, Saint-Trivier-de-Courtes és Viriat kanton. |
| --- | --- |

Ain megye (01):

Bâgé-le-Châtel, Bourg-en-Bresse-Est, Bourg-en-Bresse-Nord-Centre, Bourg-en-Bresse-Sud, Montrevel-en-Bresse, Péronnas, Pont-de-Vaux, Pont-de-Veyle, Saint-Trivier-de-Courtes és Viriat kanton.

| | Az alábbi kantonok települései, illetve településeinek részei: | Ceyzériat: Ceyzériat (D52 nyugati rész), Jasseron (D52 nyugati rész), |
| --- | --- | --- |

Az alábbi kantonok települései, illetve településeinek részei:

Ceyzériat: Ceyzériat (D52 nyugati rész), Jasseron (D52 nyugati rész),

| | Châtillon-sur-Chalaronne: l’Abergement-Clémenciat (Châtillon északi része), Biziat, Chanoz-Châtenay, Châtillon-sur-Chalaronne (Nord Ouest), Chaveyriat, Condeissiat, Dompierre-sur-Chalaronne (Chalaronne északi része), Mézériat, Neuville-les-Dames, Saint-Julien-sur-Veyle, Sulignat, Vonnas, |
| --- | --- |

Châtillon-sur-Chalaronne: l’Abergement-Clémenciat (Châtillon északi része), Biziat, Chanoz-Châtenay, Châtillon-sur-Chalaronne (Nord Ouest), Chaveyriat, Condeissiat, Dompierre-sur-Chalaronne (Chalaronne északi része), Mézériat, Neuville-les-Dames, Saint-Julien-sur-Veyle, Sulignat, Vonnas,

| | Coligny: Beaupont, Bény, Coligny (N83/D52 nyugati része), Domsure, Marboz, Pirajoux, Salavre (N83 nyugati része), Verjon (N83 nyugati része), Villemotier, |
| --- | --- |

Coligny: Beaupont, Bény, Coligny (N83/D52 nyugati része), Domsure, Marboz, Pirajoux, Salavre (N83 nyugati része), Verjon (N83 nyugati része), Villemotier,

| | Pont-d’Ain: Certines, Dompierre-sur-Veyle (része), Druillat (része), Saint-Martin-du-Mont (D52 nyugati része), Tossiat (D52 nyugati része), La Tranclière, |
| --- | --- |

Pont-d’Ain: Certines, Dompierre-sur-Veyle (része), Druillat (része), Saint-Martin-du-Mont (D52 nyugati része), Tossiat (D52 nyugati része), La Tranclière,

| | Thoissey: Garnerans, Illiat, Saint-Didier-sur-Chalaronne (Chalaronne északi része), Saint-Etienne-sur-Chalaronne (Chalaronne északi része), Thoissey, |
| --- | --- |

Thoissey: Garnerans, Illiat, Saint-Didier-sur-Chalaronne (Chalaronne északi része), Saint-Etienne-sur-Chalaronne (Chalaronne északi része), Thoissey,

| | Treffort-Cuisiat: Courmangoux (D52 nyugati része), Meillonnas (D52 nyugati része), Pressiat (D52 nyugati része), Saint-Etienne-du-Bois, Treffort-Cuisiat (D52 nyugati része). |
| --- | --- |

Treffort-Cuisiat: Courmangoux (D52 nyugati része), Meillonnas (D52 nyugati része), Pressiat (D52 nyugati része), Saint-Etienne-du-Bois, Treffort-Cuisiat (D52 nyugati része).

| | Jura megye (39)
  Az alábbi kantonok települései, illetve településeinek részei: | Beaufort: Augea (N83 nyugat), Beaufort (N83 nyugat), Bonnaud, Cezancey (N83 nyugat), Cousance (N83 nyugat), Cuisia (N83 nyugat), Mallerey, Maynal (N83 nyugat), Orbagnia (N83 nyugat), Sainte-Agnès (N83 nyugat), Vercia (N83 nyugat), Vincelles (N83 nyugat), |
| --- | --- | --- |

Jura megye (39)

Az alábbi kantonok települései, illetve településeinek részei:

Beaufort: Augea (N83 nyugat), Beaufort (N83 nyugat), Bonnaud, Cezancey (N83 nyugat), Cousance (N83 nyugat), Cuisia (N83 nyugat), Mallerey, Maynal (N83 nyugat), Orbagnia (N83 nyugat), Sainte-Agnès (N83 nyugat), Vercia (N83 nyugat), Vincelles (N83 nyugat),

| | Bletterans: Bletterans, Chapelle-Voland, Cosges, Desnes (nyugat), Fontainebrux, Larnaud, Nance, Relans, Les Repôts, Ruffey-sur-Seille (része), Villevieux, |
| --- | --- |

Bletterans: Bletterans, Chapelle-Voland, Cosges, Desnes (nyugat), Fontainebrux, Larnaud, Nance, Relans, Les Repôts, Ruffey-sur-Seille (része), Villevieux,

| | Chaumergy: Bois-de-Gand (nyugat), La Chassagne (D468 dél), Chaumergy (része), La Chaux-en-Bresse (D95 nyugat), Chêne-Sec, Commenailles, Foulenay (része), Francheville (D95 nyugat + D468 dél), Froideville (része), Rye (D468 része), Vincent (D95 nyugat), |
| --- | --- |

Chaumergy: Bois-de-Gand (nyugat), La Chassagne (D468 dél), Chaumergy (része), La Chaux-en-Bresse (D95 nyugat), Chêne-Sec, Commenailles, Foulenay (része), Francheville (D95 nyugat + D468 dél), Froideville (része), Rye (D468 része), Vincent (D95 nyugat),

| | Chaussin: Asnans-Beauvoisin (D468 nyugat), Chaînée-des-Coupis (délnyugat), Chaussin (D468 dél), Les Essards-Taignevaux (D468 nyugat), Les Hays, Neublans-Abergement, |
| --- | --- |

Chaussin: Asnans-Beauvoisin (D468 nyugat), Chaînée-des-Coupis (délnyugat), Chaussin (D468 dél), Les Essards-Taignevaux (D468 nyugat), Les Hays, Neublans-Abergement,

| | Chemins: Annoire (Doubs déli része), Longwy-sur-le-Doubs (része), Petit-Noir (Doubs nyugati része), |
| --- | --- |

Chemins: Annoire (Doubs déli része), Longwy-sur-le-Doubs (része), Petit-Noir (Doubs nyugati része),

| | Lons-le-Saunier Nord: Chilly-le-Vignoble, Condamine, Courlans, Courlaoux, Montmorot (N78 dél + N83 nyugat), |
| --- | --- |

Lons-le-Saunier Nord: Chilly-le-Vignoble, Condamine, Courlans, Courlaoux, Montmorot (N78 dél + N83 nyugat),

| | Lons-le-Saunier-Sud: Frébuans, Gevingey (N83 nyugat), Messia-sur-Sorne (N83 észak), Trenal, |
| --- | --- |

Lons-le-Saunier-Sud: Frébuans, Gevingey (N83 nyugat), Messia-sur-Sorne (N83 észak), Trenal,

| | Saint-Amour: Balanod (N83 nyugat), Chazelles, Digna (N83 nyugat), Nanc-lès-Saint-Amour (N83 nyugat), Saint-Amour (N83 nyugat), Saint-Jean-d’Etreux (N83 nyugat). |
| --- | --- |

Saint-Amour: Balanod (N83 nyugat), Chazelles, Digna (N83 nyugat), Nanc-lès-Saint-Amour (N83 nyugat), Saint-Amour (N83 nyugat), Saint-Jean-d’Etreux (N83 nyugat).

| | Saône-et-Loire megye (71):
  Beaurepaire-en-Bresse, Cuisery, Louhans, Montpont-en-Bresse, Montret, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Germain-du-Plain és Saint-Martin-en-Bresse kanton. |
| --- | --- |

Saône-et-Loire megye (71):

Beaurepaire-en-Bresse, Cuisery, Louhans, Montpont-en-Bresse, Montret, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Germain-du-Plain és Saint-Martin-en-Bresse kanton.

| | Az alábbi kantonok települései, illetve településeinek részei: | Chalon-sur-Saône-Sud: Chalon-sur-Saône (a folyó bal oldala), Châtenoy-en-Bresse, Epervans, Lans, Oslon, Saint-Marcel, |
| --- | --- | --- |

Az alábbi kantonok települései, illetve településeinek részei:

Chalon-sur-Saône-Sud: Chalon-sur-Saône (a folyó bal oldala), Châtenoy-en-Bresse, Epervans, Lans, Oslon, Saint-Marcel,

| | Cuiseaux: Champagnat (N83 nyugat), Condal, Cuiseaux (része), Dommartin-les-Cuiseaux, Flacey-en-Bresse, Frontenaud, Joudes (N83 nyugat), Le Miroir, Varennes-Saint-Sauveur, |
| --- | --- |

Cuiseaux: Champagnat (N83 nyugat), Condal, Cuiseaux (része), Dommartin-les-Cuiseaux, Flacey-en-Bresse, Frontenaud, Joudes (N83 nyugat), Le Miroir, Varennes-Saint-Sauveur,

| | Pierre-de-Bresse: Authumes, Beauvernois, Bellevesvre, La Chapelle-Saint-Sauveur, Charrette-Varennes (része), La Chaux, Dampierre-en-Bresse, Fretterans (része), Frontenard, Lays-sur-le-Doubs (része), Montjay, Mouthier-en-Bresse, Pierre-de-Bresse, La Racineuse, Saint-Bonnet-en-Bresse, Torpes, |
| --- | --- |

Pierre-de-Bresse: Authumes, Beauvernois, Bellevesvre, La Chapelle-Saint-Sauveur, Charrette-Varennes (része), La Chaux, Dampierre-en-Bresse, Fretterans (része), Frontenard, Lays-sur-le-Doubs (része), Montjay, Mouthier-en-Bresse, Pierre-de-Bresse, La Racineuse, Saint-Bonnet-en-Bresse, Torpes,

| | Tournus: Lacrost, Préty, Ratenelle, Romenay, Tournus (részben), La Truchère, |
| --- | --- |

Tournus: Lacrost, Préty, Ratenelle, Romenay, Tournus (részben), La Truchère,

| | Verdun-sur-le-Doubs: Ciel, Longepierre (dél), Navilly (Doubs déli része), Pontoux, Sermesse, Toutenant, Verdun-sur-le-Doubs, Verjux. |
| --- | --- |

Verdun-sur-le-Doubs: Ciel, Longepierre (dél), Navilly (Doubs déli része), Pontoux, Sermesse, Toutenant, Verdun-sur-le-Doubs, Verjux.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel:

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai:

—   Természeti tényezők

A bresse-i baromfi tenyésztésének területe egy enyhén völgyes erdős síksághoz tartozik, mely a pliocén-negyedkor periglaciális geológiai hordalékán jött létre, igen agyagos és víz által átjárhatatlan talajt eredményezve. Az éghajlata erős óceáni hatásra nedves és gyakran ködös.

A kukorica Bresse-ben a XVII. század elején jelent meg (alig egy kicsivel több, mint egy évszázaddal az andalúz partokra való érkezése után), és központi szerepet játszott a bresse-i mezőgazdasági rendszerben: egyszerre volt az emberi táplálkozás és a baromfitakarmány alapja a gazdaságokon. Ilyen körülmények között hagyományos, fűféléken és gabonaféléken, valamint baromfitartáson és szarvasmarha-tenyésztésen (tejet adó, majd szoptató anyatehén) alapuló vegyes gazdálkodás alakult ki az évszázadok folyamán és tart ez napjainkig.

—   Emberi tényezők

1591 óta Bourg-en-Bresse városa községi nyilvántartása említi a bresse-i baromfit, többek között a „kövér kappant”. A XVII. századtól kezdve a kappanban és jércében mért járandóság megsokszorozódik a XVIII. század végére, szerepelnek minden bérleti szerződési okmányon. Később, a húsának zamatosságát Brillat-Savarin gasztronómus emeli ki, aki Physiologie du goût (Az íz fiziológiája) című 1825-ös könyvében ezt írja: „Pour la poularde, la préférence appartient à celle de Bresse.” (A jércét illetően a választás a bresse-i baromfira esik.)

A termelés fejlődésének kedveznek a Párizs-Lyon-Marseille (PLM) vasútvonal kiépítéséhez kapcsolódó értékesítési lehetőségek. Az olyan nagy agglomerációnak, mint a lyoninak a közelben léte minden bizonnyal további fejlődési tényezőt jelent.

Az egyetlen, az eredetmegjelölést kiérdemlő, elismert helyi fajta erősen vidékies, és rendkívül jól alkalmazkodott a környezethez és Bresse nedves talajához. Hagyományosan az egyes gazdák maguk választották ki a tenyésztésre szánt egyedeket az állatállományukból. Majd a baromfitenyésztők kollektív bevonásával 1955-ben létesült egy központ erre a célra. Ez a központ genealógiai kiválasztást végez, amely így lehetővé teszi a faj megőrzését.

A tartási gyakorlat egy ősi takarmányozási rendszeren nyugszik, amelynek alapja, hogy a baromfi önállóan táplálkozik a füves kifutón (férgekkel, fűvel, ...), és ezt egészítik ki gabonafélékkel és tejtermékekkel (hígított tej, savó, tejpor, író, ...). Az állatok utóhizlalása „épinette”-nek hívott ketrecekben történik, nyugalomban és fénytől védett helyen, hogy elkerüljenek minden nyugtalanságot. A vágás után a baromfit általában egészen eredeti módon készítik elő, és a nyak felső részén gallérként meghagyják a tollazatot.

A gazda különös figyelmet fordít az olyan érzékeny baromfira, mint a kappan, amely tavasszal születik hímivarúként, és július 15. előtt kasztrálják, valamint a jércére, amely nőivarú, idősebb, mint a csirke, de amely még nem lépett be a tojóciklusába. A ketrecekben történő utóhizlalás több időt vesz igénybe e két utóbbi baromfinál, mint a csirkénél, és a leggyakrabban kása formában kiosztott ízletes takarmányt kapnak. Ezenfelül nagy gonddal történik a levágásuk, valamint kopasztásuk is, hogy ne sérüljön meg a bőrük. Amennyiben a baromfi bresse-i módra „fel van díszítve”, ami a kappanoknál kötelező, a lábak és a szárnyak a testhez vannak fűzve. Ezután a baromfit behajtogatják egy erős, növényi eredetű vászonba, majd vékony spárga segítségével szorosan összevarrják kézzel, a közepén kezdve és a fejrész, illetve a püspökfalat felé haladva fejezik be, hogy a baromfi teljesen „be legyen pólyálva”, kivéve a nyakat, amelynek a felső harmadán megmarad a tollazat. Bepólyálva a baromfi alakja jellegzetesen henger formájú, amelyből csak a fej és a nyak lóg ki.

5.2.   A termék sajátosságai:

Az állatokat vékony csontozat, szemcsés bőr jellemzi, ami a hús és a zsír növekedésre való képességét jelzi. Hátuk hossza határozza meg a mellehúsa mennyiségét.

A „Volaille de Bresse”„zsíros baromfifajtaként” minősített, vagyis kifejezetten vékony, ami tanúsítja az állatok jó hizlalási lehetőségét. Könnyen megkülönböztethető a „takarmányon tartott csirkétől”, amely nagyobb, zömökebb testű, az anémiának kevésbé feltűnő jellegzetességeivel.

A baromfi organoleptikus tulajdonságait megőrző gondos főzés után a baromfi jellemzői többek között a magas húshozam, a nagyfokú omlósság, az intenzív íz és a hús jelentős zaftossága.

A húshozam tekintetében a bresse-i baromfi figyelemre méltó az egyes kiválasztott részek nagyságát illetően, mint például a melle húsának hosszúsága és szélessége vagy az alsó comb gömbölydedsége. Összes csontja nagyon vékony, ahogyan a nyak és a fej is, így kifejezetten kicsi a baromfin a nem fogyasztható rész. A kivéreztetés és a kopasztás után a baromfin látszik, ahogyan húsa és zsírja kerekdeden veszi körül a csontozatot, és nem áll el semmi a testtől.

A húsa puha, sőt, omlós, ezzel érdemelte ki, hogy a párizsi piacokon „olvadó húsú”-nak hívják. A hús magától omlik le a csontokról, és a különböző izmok rendkívül könnyen válnak el egymástól. Az izomrostok olyan vékonyak, hogy alig lehet őket elkülöníteni egymástól. A lábikraizmok és az izomhüvelyek szinte nem is léteznek, összekeverhetők a hússal. A hús felszínét borító kövérjén felül, mely a hizlalás mértéke szerint változik, a baromfi izmait is átjárja a zsír. A legkisebb izomrostokat is bizonyos módon finom zsírréteg „vonja be”, ez adja főzés után a húsnak a kivételes lágyságát.

A jérce kerekebb és nehezebb a csirkénél, kiváló ízminőséggel rendelkezik, amely a hosszabb utóhizlalásnak köszönhető. A kappan, kasztrálása és igen hosszú élete miatt, amely kedvez annak a folyamatnak, hogy a zsír hosszan tartóan és rendszeresen átjárja az izomszöveteket, olyan magas gasztronómiai minőséget képvisel, amelyet kizárólag az év végi ünnepek alkalmával értékesítenek.

Végül az értő kóstolók elismerik, hogy a baromfi húsának különleges illata van, emiatt a legkényesebb ízlésű ínyencek körében is keresett termék.

A legnagyobb francia és külföldi séfek is előszeretettel készítik el és elismerik ezt a helyi gasztronómiában mélyen gyökerező fajtát.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti okozati kapcsolat:

Az esős éghajlatot és jelentős víztartalékkal rendelkező talajt igénylő kukorica- és fűfélék termesztésére alkalmas természetes környezete miatt a bresse-i vegyes gazdálkodás az, ami meghatározza a bresse-i baromfi tartását. Tápértékének köszönhetően a kukorica, egyéb gabonafélékkel kiegészítve, lehetővé tette a bresse-i baromfi hírnevét adó zsíros baromfi tenyésztését.

A tenyésztők tiszta fajtaként tudták megőrizni, hogy bresse-i baromfit tenyésszenek. Vidékies jellegzetessége lehetővé tette a fajta számára, hogy ebben a nehéz környezetben éljen, ahol élelmének egy részét a terület vadon tenyésző faunájából szerzi, másik részét a földrajzi területről származó tápláló kiegészítés adja (kukorica, tej), amellyel a gazda látja el a tartás és a hizlalás időszaka alatt.

A tartási mód tehát nagy hagyományokon alapul, amely egyesíti magában a fehérjében különösen szegény takarmányozási rendet, a sajátos hizlalási módszert és a késleltetett levágást, amely lehetővé teszi az állat számára, hogy elérje a teljes fiziológiai érettséget.

A tartási mód, a gondozás és a hizlalás adják a baromfinak a főzés utáni, figyelemre méltó érzékszervi tulajdonságait. A baromfi szoros vászonba göngyölésének hagyományos gyakorlata lehetővé teszi többek között, hogy a zsír jól átjárja az izmokat. A zsírok által elnyelt, majd a főzés során felszabaduló éterek reakcióba lépnek egymással, és átjárják az egész húst: innen a baromfi finom illata.

Sok baromfit a „Les glorieuses de Bresse” (Bresse büszkeségei) című négy különleges versenyt követően adnak el, melyek közül az elsőt 1862. december 23-án rendezték Bourg-en-Bresse-ben. A három másik megmérettetés a karácsonyt megelőző héten zajlik Pont-de-Vaux-ban, Montrevel-en-Bresse-ben és Louhans-ban, amelyeken több mint 1 000 felszalagozott állat vesz részt, amelyek közül a legszebbeket egy zsűri értékeli. A baromfitenyésztők vitatják meg a kappanok és a jércék első díját, a legmagasabb áron, és legszebb darabok fogják díszíteni a legszebb vitrineket és a karácsonyi ebédlőasztalokat. A versenyek mutatják, hogy a gazdák milyen büszkék a termékükre, és bizonyítják, milyen erősen ragaszkodnak tevékenységükhöz.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére:

(az 510/2006/EK rendelet 5. cikkének (7) bekezdése (3))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCVolailleDeBresse2011.pdf

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o.

(3)  L. 2. lábjegyzet.

---