# Euroopan unionin C 78/2013

| | ISSN 1977-1053
  doi:10.3000/19771053.C_2013.078.fin |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 78 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 56. vuosikerta16. maaliskuu 2013 |

ISSN 1977-1053

doi:10.3000/19771053.C_2013.078.fin

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 78

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

56. vuosikerta16. maaliskuu 2013

---

| Ilmoitusnumero | Sisältö | Sivu |
| --- | --- | --- |
| | I   Päätöslauselmat, suositukset ja lausunnot |
| | LAUSUNNOT |
| | Euroopan komissio |
| 2013/C 078/01 | Komission lausunto, annettu 13 päivänä maaliskuuta 2013, Lazion alueella Italiassa sijaitsevan Latinan ydinvoimalan käytöstäpoistosta peräisin olevan radioaktiivisen jätteen hävittämistä koskevasta suunnitelmasta | 1 |

Ilmoitusnumero

Sisältö

Sivu

I   Päätöslauselmat, suositukset ja lausunnot

LAUSUNNOT

Euroopan komissio

2013/C 078/01

Komission lausunto, annettu 13 päivänä maaliskuuta 2013, Lazion alueella Italiassa sijaitsevan Latinan ydinvoimalan käytöstäpoistosta peräisin olevan radioaktiivisen jätteen hävittämistä koskevasta suunnitelmasta

1

| | IV   Tiedotteet |
| --- | --- |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2013/C 078/02 | Euron kurssi | 3 |

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2013/C 078/02

Euron kurssi

3

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | HALLINNOLLISET MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2013/C 078/03 | Ehdotuspyyntö ENIAC Joint Undertaking -työohjelmassa | 4 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2013/C 078/04 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu rekisteröintihakemuksen julkaiseminen | 5 |
| 2013/C 078/05 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen | 9 |

V   Ilmoitukset

HALLINNOLLISET MENETTELYT

Euroopan komissio

2013/C 078/03

Ehdotuspyyntö ENIAC Joint Undertaking -työohjelmassa

4

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2013/C 078/04

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu rekisteröintihakemuksen julkaiseminen

5

2013/C 078/05

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

9

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

I Päätöslauselmat, suositukset ja lausunnot

LAUSUNNOT

Euroopan komissio

| 16.3.2013 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 78/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 78/1

---

KOMISSION LAUSUNTO,

annettu 13 päivänä maaliskuuta 2013,

Lazion alueella Italiassa sijaitsevan Latinan ydinvoimalan käytöstäpoistosta peräisin olevan radioaktiivisen jätteen hävittämistä koskevasta suunnitelmasta

(Ainoastaan italiankielinen teksti on todistusvoimainen)

2013/C 78/01

Jäljempänä oleva arviointi on tehty Euratomin perustamissopimuksen määräysten nojalla, eikä se vaikuta mahdollisiin muihin Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen nojalla tehtäviin arviointeihin eikä kyseisestä sopimuksesta ja johdetusta lainsäädännöstä johtuviin velvoitteisiin (1).

Euroopan komissio sai 18 päivänä lokakuuta 2012 Italian hallitukselta Euratomin perustamissopimuksen 37 artiklan mukaisesti yleiset tiedot Latinan ydinvoimalan käytöstäpoistosta peräisin olevan radioaktiivisen jätteen hävittämistä koskevasta suunnitelmasta.

Tarkasteltuaan näitä yleisiä tietoja sekä 30 päivänä lokakuuta 2012 pyytämiään lisätietoja, jotka Italian viranomaiset toimittivat 17 päivänä joulukuuta 2012, ja kuultuaan asiantuntijaryhmää komissio antaa seuraavan lausunnon:

| 1. | Etäisyydet Latinan laitokselta lähimpien muiden jäsenvaltioiden rajoille ovat 290 km Ranskaan ja 460 km Sloveniaan. |
| --- | --- |

1.

Etäisyydet Latinan laitokselta lähimpien muiden jäsenvaltioiden rajoille ovat 290 km Ranskaan ja 460 km Sloveniaan.

| 2. | Nestemäiset ja kaasumaiset radioaktiiviset päästöt eivät tavanomaisen käytöstäpoiston yhteydessä aiheuta terveyden kannalta merkittävää altistumista toisen jäsenvaltion väestölle. |
| --- | --- |

2.

Nestemäiset ja kaasumaiset radioaktiiviset päästöt eivät tavanomaisen käytöstäpoiston yhteydessä aiheuta terveyden kannalta merkittävää altistumista toisen jäsenvaltion väestölle.

| 3. | Kiinteä radioaktiivinen jäte varastoidaan laitosalueella, kunnes kansallinen loppusijoituspaikka on käytettävissä. |
| --- | --- |

3.

Kiinteä radioaktiivinen jäte varastoidaan laitosalueella, kunnes kansallinen loppusijoituspaikka on käytettävissä.

| 4. | Muu kuin radioaktiivinen kiinteä jäte ja materiaalit, joiden radioaktiivisuus ei ylitä vapauttamisrajoja, vapautetaan valvonnasta, minkä jälkeen ne voidaan hävittää tavanomaisena jätteenä, käyttää uudelleen tai kierrättää. Tällöin noudatetaan turvallisuutta koskevissa perusnormeissa (direktiivi 96/29/Euratom) vahvistettuja vaatimuksia. |
| --- | --- |

4.

Muu kuin radioaktiivinen kiinteä jäte ja materiaalit, joiden radioaktiivisuus ei ylitä vapauttamisrajoja, vapautetaan valvonnasta, minkä jälkeen ne voidaan hävittää tavanomaisena jätteenä, käyttää uudelleen tai kierrättää. Tällöin noudatetaan turvallisuutta koskevissa perusnormeissa (direktiivi 96/29/Euratom) vahvistettuja vaatimuksia.

| 5. | Jos ympäristöön pääsisi ennalta arvaamattomasti radioaktiivisia päästöjä yleisissä tiedoissa tarkastellun tyyppisen ja laajuisen onnettomuuden seurauksena, säteilyannokset, joille muiden jäsenvaltioiden väestö todennäköisesti altistuisi, eivät vaikuttaisi terveyteen merkittävällä tavalla. |
| --- | --- |

5.

Jos ympäristöön pääsisi ennalta arvaamattomasti radioaktiivisia päästöjä yleisissä tiedoissa tarkastellun tyyppisen ja laajuisen onnettomuuden seurauksena, säteilyannokset, joille muiden jäsenvaltioiden väestö todennäköisesti altistuisi, eivät vaikuttaisi terveyteen merkittävällä tavalla.

Komissio katsoo, että Lazion alueella Italiassa sijaitsevan Latinan ydinvoimalan käytöstäpoistosta peräisin olevan ja missä tahansa muodossa olevan radioaktiivisen jätteen hävittämistä koskevan suunnitelman toteuttaminen tavanomaisen toiminnan yhteydessä tai yleisissä tiedoissa tarkastellun tyyppisessä ja laajuisessa onnettomuustilanteessa ei aiheuta terveyden kannalta merkittävää veden, maaperän tai ilman radioaktiivista saastumista muiden jäsenvaltioiden alueella.

Tehty Brysselissä 13 päivänä maaliskuuta 2013.

Komission puolesta

Günther OETTINGER

Komission jäsen

---

(1)  Esimerkiksi Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen nojalla olisi ympäristönäkökohtia arvioitava vielä lisää. Alustavasti komissio haluaisi kiinnittää huomiota tiettyjen julkisten ja yksityisten hankkeiden ympäristövaikutusten arvioinnista annetun direktiivin 2011/92/EU ja tiettyjen suunnitelmien ja ohjelmien ympäristövaikutusten arvioinnista annetun direktiivin 2001/42/EY säännöksiin sekä luontotyypeistä annettuun direktiiviin 92/43/ETY ja vesipolitiikan puitteista annettuun direktiiviin 2000/60/EY.

1

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 16.3.2013 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 78/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 78/3

---

Euron kurssi (1)

15. maaliskuuta 2013

2013/C 78/02

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,3086 |
| JPY | Japanin jeniä | 125,56 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4581 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,86400 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 8,3515 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,2308 |
| ISK | Islannin kruunua | |
| NOK | Norjan kruunua | 7,5325 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 25,575 |
| HUF | Unkarin forinttia | 305,11 |
| LTL | Liettuan litiä | 3,4528 |
| LVL | Latvian latia | 0,7014 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,1505 |
| RON | Romanian leuta | 4,3931 |
| TRY | Turkin liiraa | 2,3666 |
| AUD | Australian dollaria | 1,2609 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,3352 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 10,1525 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,5888 |
| SGD | Singaporin dollaria | 1,6334 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 452,89 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 12,0108 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 8,1354 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,5825 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 12 701,42 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,0877 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 53,121 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 40,0750 |
| THB | Thaimaan bahtia | 38,656 |
| BRL | Brasilian realia | 2,5785 |
| MXN | Meksikon pesoa | 16,2443 |
| INR | Intian rupiaa | 70,6710 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,3086

JPY

Japanin jeniä

125,56

DKK

Tanskan kruunua

7,4581

GBP

Englannin puntaa

0,86400

SEK

Ruotsin kruunua

8,3515

CHF

Sveitsin frangia

1,2308

ISK

Islannin kruunua

NOK

Norjan kruunua

7,5325

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

25,575

HUF

Unkarin forinttia

305,11

LTL

Liettuan litiä

3,4528

LVL

Latvian latia

0,7014

PLN

Puolan zlotya

4,1505

RON

Romanian leuta

4,3931

TRY

Turkin liiraa

2,3666

AUD

Australian dollaria

1,2609

CAD

Kanadan dollaria

1,3352

HKD

Hongkongin dollaria

10,1525

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,5888

SGD

Singaporin dollaria

1,6334

KRW

Etelä-Korean wonia

1 452,89

ZAR

Etelä-Afrikan randia

12,0108

CNY

Kiinan juan renminbiä

8,1354

HRK

Kroatian kunaa

7,5825

IDR

Indonesian rupiaa

12 701,42

MYR

Malesian ringgitiä

4,0877

PHP

Filippiinien pesoa

53,121

RUB

Venäjän ruplaa

40,0750

THB

Thaimaan bahtia

38,656

BRL

Brasilian realia

2,5785

MXN

Meksikon pesoa

16,2443

INR

Intian rupiaa

70,6710

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

V Ilmoitukset

HALLINNOLLISET MENETTELYT

Euroopan komissio

| 16.3.2013 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 78/4 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 78/4

---

Ehdotuspyyntö ENIAC Joint Undertaking -työohjelmassa

2013/C 78/03

Euroopan komissio ilmoittaa ehdotuspyynnöstä, joka liittyy yhteisen ENIAC Joint Undertaking työohjelmaan.

Ehdotuspyynnön tiedot: ENIAC-2013-2.

Koko ehdotuspyyntö (määräaika ja budjetti mukaan luettuina) on nähtävillä seuraavalla verkkosivustolla:

http://www.eniac.eu/web/calls/ENIACJU_Call9_2013-2.php

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 16.3.2013 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 78/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 78/5

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu rekisteröintihakemuksen julkaiseminen

2013/C 78/04

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa rekisteröintihakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla (1).

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu
   (2)

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006

”MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE”

EY-N:o: IT-PGI-0005-0886-27.07.2011

SMM ( X ) SAN ( )

1.   Nimi:

”Maccheroncini di Campofilone”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa:

Italia

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus:

3.1   Tuotelaji:

| Luokka 2.7 – | Pastavalmisteet |
| --- | --- |

Luokka 2.7 –

Pastavalmisteet

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta:

Maccheroncini di Campofilone on kuiva pasta, joka on valmistettu kananmunista ja tavallisista vehnäjauhoista tai durumvehnäjauhoista. Ainesosien ominaisuudet on kuvattu tämän asiakirjan 3.3 kohdassa. Kulutukseen saatettaessa tuotteella on oltava seuraavat fysikaalis-kemialliset ominaisuudet (ilmaistuina 100 g:ssa lopputuotetta):

| — | pituus 35–60 cm; |
| --- | --- |

—

pituus 35–60 cm;

| — | leveys 0,80–1,20 mm; |
| --- | --- |

—

leveys 0,80–1,20 mm;

| — | paksuus 0,3–0,7 mm; |
| --- | --- |

—

paksuus 0,3–0,7 mm;

| — | proteiinipitoisuus (typpi × 5,70) vähintään 12,50 sadassa mittayksikössä kuiva-ainetta. |
| --- | --- |

—

proteiinipitoisuus (typpi × 5,70) vähintään 12,50 sadassa mittayksikössä kuiva-ainetta.

3.3   Raaka-aineet:

SMM-tuotteen ”Maccheroncini di Campofilone” valmistukseen käytettävät raaka-aineet eivät saa sisältää muuntogeenisiä organismeja, ja niillä on oltava seuraavat laatuominaisuudet (ilmaistuina 100 g:ssa tuotetta):

| — | kananmunat, jotka on saatu lattiakanaloissa tuotetuista ja yksinomaan ei-muuntogeenisellä viljalla ruokituista kanoista. Munissa ei saa olla synteettisiä pigmenttejä, ja niiden proteiinipitoisuuden on oltava 10–12 g, rasvapitoisuuden vähintään 9 g, beetakaroteenipitoisuuden enintään 33 ppm ja kuiva-ainepitoisuuden vähintään 20 % kuiva-aineesta; |
| --- | --- |

—

kananmunat, jotka on saatu lattiakanaloissa tuotetuista ja yksinomaan ei-muuntogeenisellä viljalla ruokituista kanoista. Munissa ei saa olla synteettisiä pigmenttejä, ja niiden proteiinipitoisuuden on oltava 10–12 g, rasvapitoisuuden vähintään 9 g, beetakaroteenipitoisuuden enintään 33 ppm ja kuiva-ainepitoisuuden vähintään 20 % kuiva-aineesta;

| — | durumvehnäjauhojen proteiinipitoisuuden (typpi × 5,70) on oltava vähintään 12,50 % kuiva-aineesta; |
| --- | --- |

—

durumvehnäjauhojen proteiinipitoisuuden (typpi × 5,70) on oltava vähintään 12,50 % kuiva-aineesta;

| — | tavallisten 00-tyypin vehnäjauhojen proteiinipitoisuuden (typpi × 5,70) on oltava vähintään 10,00 % kuiva-aineesta. |
| --- | --- |

—

tavallisten 00-tyypin vehnäjauhojen proteiinipitoisuuden (typpi × 5,70) on oltava vähintään 10,00 % kuiva-aineesta.

3.4   Rehu:

—

3.5   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella:

Kaikkien Maccheroncini di Campofilone -pastan tuotantovaiheiden (taikinan sekoittaminen, kauliminen, leikkaaminen ja kuivaaminen) on tapahduttava 4 kohdassa yksilöidyllä maantieteellisellä alueella.

3.6   Viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt:

Taikinan sekoittamisen, kaulimisen ja leikkaamisen jälkeen Maccheroncini di Campofilone asetetaan elintarvikepaperiarkeille, joiden leveys on 22–26 cm ja pituus 32–35 cm. Paperiarkeille levitetyn tuoreen tuotteen paino on 155–175 g. Arkkien kaikki neljä reunaa taitellaan perinteisen tavan mukaan, jotta voidaan estää tuotteen valuminen pois, ja arkit asetetaan järjestyksessä kuivumaan tätä tarkoitusta varten suunnitelluille alustoille. Kuivaamisvaiheen päätyttyä arkit sijoitetaan pakkauksiin.

Pakkaaminen, jonka on ehdottomasti tapahduttava tuotantolaitoksessa, on tarpeen herkän ja erittäin helposti rikkoontuvan tuotteen suojaamiseksi kuljetuksen ja säilytyksen aikana.

Kuljetettuna ilman asianmukaisesti taiteltua suojakoteloa Maccheroncini di Campofilone altistuisi erilaisille iskuille, jotka aiheuttaisivat pastan murtumisen ja siten myös niiden 3.2 kohdassa tarkoitettujen tuotteelle ominaisten fysikaalisten ominaisuuksien katoamisen, joiden perusteella se on helppo tunnistaa jo silmämääräisesti tarkasteltuna.

3.7   Merkintöjä koskevat erityiset säännöt:

Koteloihin tai pakkauksiin kiinnitettäviin etiketteihin tehdään selkeästi luettavin painokirjaimin lainsäädännössä edellytettyjen tietojen lisäksi seuraavat merkinnät:

Asetuksen (EY) N:o 1898/2006 mukainen EU:n graafinen SMM-tunnus, jonka vieressä on teksti ”Maccheroncini di Campofilone indicazione geografica protetta”. Nimi ”Maccheroncini di Campofilone” on merkittävä vähintään 5 mm korkuisin kirjaimin.

Muiden kuin nimenomaisesti mainittujen luonnehdintojen lisääminen on kielletty. Yksityisiin tuotemerkkeihin viittaavien mainintojen käyttö on kuitenkin sallittua, kunhan ne eivät ole luonteeltaan mainostavia tai omiaan johtamaan ostajaa harhaan.

Nimeä ”Maccheroncini di Campofilone” ei saa kääntää muille kielille.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus:

Suojatun maantieteellisen merkinnän ”Maccheroncini di Campofilone” tuotantoalue käsittää Campofilonen kunnan alueen Fermon maakunnassa Marchen alueella.

5.   Yhteys maantieteelliseen alkuperään:

5.1   Maantieteellisen alueen erityisyys:

Campofilone on keskiaikainen pikkukaupunki Valle dell’Aso -laaksossa. Se sijaitsee kukkulalla 210 metrin korkeudessa merenpinnasta. Maatalousvaltaisen alueen erittäin vaikuttavat maisemat vaihtelevat Sibillinivuorten kansallispuiston lumipeitteisistä vuorenhuipuista vihreisiin kukkuloihin ja sinisenä välkkyvään Adrianmereen. Alueen ilmasto on erityisen suotuisa; meren läheisyydestä johtuen tuulenvire lieventää miellyttävästi korkeasta sijainnista aiheutuvaa viileyttä.

5.2   Tuotteen erityisyys:

Maccheroncini di Campofilone erottuu selvästi muista pastatyypeistä ohuutensa ja hienovaraisesti leikatun rakenteensa ansiosta. Näiden ominaisuuksien vuoksi tuote kypsyy erittäin nopeasti, joko keitettynä minuutin ajan kiehuvassa vedessä tai suoraan kastikkeessa ilman esikeittämistä. Toinen Maccheroncini di Campofilonen ainutlaatuisuuden kannalta ratkaisevan tärkeä ominaisuus on taikinaan käytetyn kananmunan osuus, joka on selvästi suurempi kuin muissa pastatyypeissä. Yhtä kilogrammaa durumvehnäjauhoja tai tavallisia vehnäjauhoja kohden käytetään vähintään 7 ja enintään 10 munaa, mikä vastaa vähintään 33 prosentin osuutta.

Tämä osuus yhdessä hitaan kuivaamisprosessin kanssa antaa tulokseksi erittäin hyvän tuotoksen, sillä kun 250 grammaa tavanomaista pastaa vastaa kahta runsasta annosta, samasta määrästä Maccheroncini di Campofilone -pastaa saadaan neljä annosta.

Tämän ominaisuuden ansiosta Maccheroncini di Campofilone -pastaan imeytyy enemmän kastiketta kuin muihin pastatyyppeihin.

5.3   Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen seuraaviin: tuotteen laatu tai ominaisuudet (kun kyseessä SAN) tai tuotteen erityislaatu, maine tai muut ominaisuudet (kun kyseessä SMM):

SMM-hakemus on perusteltu tuotteen maineen ja arvostuksen vuoksi. Maccheroncini di Campofilone -pasta on Campofilonen alueen autenttisinta kulttuuria. Sen käsiteollinen valmistus ilmentää Campofilonen keskiaikaisen pikkukaupungin kansanperinnettä, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Erityisesti siksi, että kananmunia, joiden saatavuus riippuu kanojen elinkaaresta, ei välttämättä ollut tarjolla läpi vuoden, edellyttivät Campofilonen naisilta taitoa ja kekseliäisyyttä. He alkoivat aluksi valmistaa kotona tuorepastaa ja kehittivät sittemmin kuivaamismenetelmän. Kuivattu pasta soveltui tuorepastaa paremmin säilytettäväksi laatikoissa, ja sitä voitiin käyttää ympäri vuoden. Karkeasti leikatulla pastalla oli kuitenkin haittapuolensa, sillä pasta vääntyi kuivaamisprosessin aikana käytetyn ilman vaikutuksesta ja murtui useammasta kohdasta, jolloin sitä ei enää voitu nauttia ehyenä. Siksi nokkelat perheenemännät alkoivatkin leikata pastalevyn hyvin ohuiksi nauhoiksi, jotka eivät murtuneet ilman vaikutuksesta vaan säilyivät ehyinä kulutukseen asti. Taito valmistaa Maccheroncini di Campofilone -pastaa syntyikin ensin kotikeittiöissä, joista se levisi sittemmin käsiteollisiin laitoksiin, ja siitä lähtien näillä seitinohuilla kullankeltaisesta taikinalevystä leikatuilla nauhoilla on ollut tärkeä merkitys päivittäisessä ruokapöydässä. Niistä voidaan valmistaa erinomainen juhla-ateria, jossa perheenemännän taidot pääsevät oikeuksiinsa. Alun perin tuotetta nautittiin ainoastaan tärkeimpinä juhlapäivinä, ja sitä arvostettiin myös läheisimmille ystäville tarjottavana lahjana.

Kuusi vuosisataa jatkuneet perinteet ja osaaminen ovat johtaneet perheyritysten syntymiseen, ja sitä kautta Campofilonen pasta on tullut tunnetuksi muualla maailmassa. Se tunnettiin erinomaisena ruokalajina jo 1400-luvulla, ja siihen viitattiin Campofilonen luostarin kirjeenvaihdossa, eräissä muissa Trenton kirkolliskokoukseen liittyvissä asiakirjoissa ja säätyläisperheiden reseptikokoelmissa. Mutta vasta 1900-luvun alussa eräät Campofilonen perheenemännät ja majatalonpitäjät alkoivat tarjoilla Maccheroncini-pastaa, jolle on ominaista pitkä ohut nauhamainen muoto. Touring Club Italianon ensimmäisessä Italian gastronomiaa käsittelevässä oppaassa vuodelta 1931 mainittiin Maccheroncini di Campofilone todisteena ruokalajin ja sen alkuperäalueen välisestä yhteydestä, ja yhteys on lujittunut entisestään toisen maailmansodan jälkeen. Vuonna 1960 aloitti toimintansa Nello Spinosi, yritys joka valmistaa käsiteollisesti tätä pastaa, ja vuonna 1965 perustettiin toinen niin ikään käsiteollinen yritys, Alimentari Valdaso. Tuotanto on lisääntynyt entisestään, ja Campofilonen tunnusomainen tuote on levinnyt yhä laajemmalle.

Sagra dei Maccheroncini on ainutlaatuinen tilaisuus tutustua tähän Campofilonen perinteiseen herkkuun. Tämä vuosittain elokuun alussa järjestettävä kolme päivää kestävä juhla sai alkunsa vuonna 1964. Se kerää paikkakunnalle tuhansia matkailijoita, ja sen aikana tarjoillaan noin 20 000 pasta-annosta. Tämä on osoitus juhlan suosiosta ja samalla myös Maccheroncini di Campofilone -pastan maineesta.

Campofilonen pastanvalmistajat on palkittu ja tunnustettu sekä kansallisella että kansainvälisellä tasolla, mikä kertoo siitä, että pikkukaupungin maine ja nimi ovat kiinteässä yhteydessä kyseiseen todelliseen herkkuun. Tuloksena on kehittynyt kokonainen tuotannonala, jonka toimijoilla on pastanvalmistukseen liittyvää vankkaa erityisasiantuntemusta.

Maccheroncini di Campofilone on aikojen kuluessa löytänyt yhä merkittävämpiä markkinoita Euroopassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, arabimaissa ja Aasiassa. Sen ainutlaatuisuus perustuu vuosisatoja muuttumattomana säilyneeseen valmistusmenetelmään, perinteiseen yksinkertaiseen koostumukseen, erityiseen kuivaamismenetelmään ja siihen, että on kyseessä tuote, jonka valmistaminen vaatii erityistä taitoa ja kokemusta. Näiden ominaisuuksien vuoksi se on poikkeuksellinen sekä tuotoksensa, makunsa, keveytensä että vaivattoman kypsymisensä osalta.

Eritelmän julkaisutiedot:

(Asetuksen (EY) N:o 510/2006 5 artiklan 7 kohta (3))

Italian hallitus on aloittanut kansallisen vastaväitemenettelyn julkaisemalla 8.6.2011Italian tasavallan virallisen lehden numerossa 131 ehdotuksen suojatun maantieteellisen merkinnän ”Maccheroncini di Campofilone” hyväksymiseksi.

Eritelmän täydellinen teksti on saatavissa internetosoitteessa:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

tai menemällä suoraan maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriön kotisivulle (http://www.politicheagricole.it) ja valitsemalla ensin ”Qualità e sicurezza” (ylhäällä oikealla) ja sen jälkeen ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12. Korvattu maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä 21 päivänä marraskuuta 2012 annetulla Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(3)  Katso alaviite 2.

---

| 16.3.2013 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 78/9 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 78/9

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

2013/C 78/05

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu
   (2)

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006

”COPPA DE CORSE”/”COPPA DE CORSE — COPPA DI CORSICA”

EY-N:o: FR-PDO-0005-0992-26.04.2012

SMM ( ) SAN ( X )

1.   Nimi:

”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa:

Ranska

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus:

3.1   Tuotetyyppi:

| Luokka 1.2 – | Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.) |
| --- | --- |

Luokka 1.2 –

Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta:

Alkuperänimityksen ”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica” saanut tuote valmistetaan paikallisen nustrale-rotuisen porsaan etuselästä, joka suolataan, kuivataan ja kypsytetään.

Suolaus-, kuivaus- ja kypsytysvaiheet kestävät vähintään 5 kuukautta. Tuotteen viimeisen valmistusvaiheen eli kypsytyksen keston on oltava yli 2 kuukautta. Tämä tuotteen rakenteen ja makujen kehittymisen kannalta välttämätön vaihe tapahtuu yksinomaan luonnollisissa olosuhteissa.

Tuote on ominaisuuksiltaan seuraavanlainen: pituus 25–35 cm, muodoltaan lieriö, kuivapaino 0,8–2,2 kg.

Se on pakattu porsaan suoleen tai päällystetty sianihrakerroksella sekä sidottu päistään narulla tai pakattu verkkoon.

Öljyiseltä näyttävä viipale on marmoroitua lihaa, jonka yhtenäinen väri on punaisesta tummapunaiseen. Lihaksen sisäinen rasva vaihtelee valkoisesta vaaleanpunaiseen.

Rasvan ja lihan suhde on 30–50 %.

”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica” on kiinteää ja pehmeää.

Maku on hyvin aromikas (hedelmäinen, mm. hasselpähkinän, sienen tai puun maku) ja suolainen mahdollisesti pippurin vivahteella.

Tuotteessa voi tuoksua ja maistua kevyesti savu tai voi.

Fyysiset, kemialliset ja biokemialliset ominaisuudet ovat seuraavat (% kuivatuotteesta/serratus ventralis -lihaksesta):

| — | silavan kokonaisrasvapitoisuus ≥ 89 % |
| --- | --- |

—

silavan kokonaisrasvapitoisuus ≥ 89 %

| — | suolapitoisuus 6,5–10 % |
| --- | --- |

—

suolapitoisuus 6,5–10 %

| — | lihaksen sisäinen rasva ≥ 6 % |
| --- | --- |

—

lihaksen sisäinen rasva ≥ 6 %

| — | nitriitti-/nitraattijäämiä |
| --- | --- |

—

nitriitti-/nitraattijäämiä

| — | lihan kosteuspitoisuus 45–55 % |
| --- | --- |

—

lihan kosteuspitoisuus 45–55 %

| — | öljyhappopitoisuus ≥ 45 %. |
| --- | --- |

—

öljyhappopitoisuus ≥ 45 %.

Tuote voidaan pitää kaupan kokonaisena tai viipaleina tai palana vähintään 200 gramman tyhjiöpakkauksessa.

3.3   Raaka-aineet (ainoastaan jalostetut tuotteet):

Ruhojen ominaisuudet

Tuotteiden valmistuksessa käytettävät sianruhot saadaan nustrale-rotuisista porsaista, jotka teurastetaan 12–36 kuukauden ikäisinä ja 85–140-kiloisina. Ihran paksuus on 2,5–6 cm.

Kun yhdistetään nustrale-rotu, korkea teurastusikä, laidunkasvatus ja kastanjoihin ja/tai tammenterhoihin perustuva loppuruokinta, saadaan ainutlaatuista raaka-ainetta: Liha on rasvaista ja väriltään punaisesta tummanpunaiseen, ja silava erityislaatuista.

Tuoreen lihan ominaisuudet:

| — | etuselkä leikattu viidennen kylkiluun kohdalta |
| --- | --- |

—

etuselkä leikattu viidennen kylkiluun kohdalta

| — | kaksi palaa/porsas |
| --- | --- |

—

kaksi palaa/porsas

| — | hieman kaartuvan lieriön muoto |
| --- | --- |

—

hieman kaartuvan lieriön muoto

| — | rasva osittain poistettu |
| --- | --- |

—

rasva osittain poistettu

| — | tuorepaino 1,3–3,3 kg |
| --- | --- |

—

tuorepaino 1,3–3,3 kg

| — | negatiivisen lämpötilan käyttö (jäädytys) kielletty. |
| --- | --- |

—

negatiivisen lämpötilan käyttö (jäädytys) kielletty.

3.4   Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet):

Porsaat kasvatetaan vierotuksen päätyttyä laitumella. Laiduntaessaan eläimet liikkuvat laumoina metsissä ja niityillä. Hoitotoimenpiteet riippuvat muun muassa ravinnon saatavuudesta ja vuodenajoista.

Eläimet löytävät osan ravinnostaan laitumilta itse (ruoho, juuret, mukulat jne.). Kasvattaja antaa eläimille lisärehua laitumelle 2 kilogrammaa päivässä porsasta kohden. Lisäravinto koostuu rehuseosten painona ja painotettuna keskiarvona vähintään 90-prosenttisesti viljasta, öljykasveista ja palkokasveista sekä niistä saatavista tuotteista, ja siten että viljaa ja viljoista saatuja tuotteita (vehnä, ohra ja maissi) on oltava 60 %. Maissin antaminen lisäravintona on lopetettava vähintään 45 päivää ennen loppuruokintavaiheen alkua.

Loppulihotus tapahtuu loka- ja maaliskuussa ja kestää vähintään 45 päivää. Tuona aikana porsaat syövät yksinomaan tammenterhoja ja kastanjoita, joita ne etsivät laitumilta (tammi- ja kastanjametsät) vähintään ensimmäisten 30 päivän ajan. Tämän jälkeen lisäravintona voidaan antaa ohraa. Ohra-annos on porsasta kohden alle 4 kilogrammaa päivässä. Kasvattajan antaman ohran päiväannosten yhteenlaskettu määrä ei saa ylittää 30:tä prosenttia porsaiden loppuruokintavaiheen aikana saamista kastanjoista ja/tai tammenterhoista.

3.5   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella:

Kaikkien tuotantovaiheiden (sikojen syntymä, kasvatus, loppulihotus, teurastus sekä lihajalosteiden jalostus ja kypsytys) on tapahduttava maantieteellisellä alueella.

3.6   Viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt:

Leikkaaminen, viipaloiminen ja pakkaaminen on tehtävä maantieteellisellä alueella seuraavista syistä:

| — | muutoin aistinvaraisen laadun hallinta ei onnistu tuotteita varastoitaessa ja käsiteltäessä |
| --- | --- |

—

muutoin aistinvaraisen laadun hallinta ei onnistu tuotteita varastoitaessa ja käsiteltäessä

| — | muutoin tuotteiden seurannan, jäljitettävyyden ja uudelleenmerkitsemisen hallinta ei onnistu. |
| --- | --- |

—

muutoin tuotteiden seurannan, jäljitettävyyden ja uudelleenmerkitsemisen hallinta ei onnistu.

Tuote viipaloidaan ilman koneita, vain veistä käyttäen. Näin estetään lihan lämpiäminen, joka voisi johtaa tuotteen ainutlaatuisten aistinvaraisten ominaisuuksien heikkenemiseen. Sallittuja välineitä ovat viipalointiveitsi ja alusta.

Kun tuote siivutetaan, sen pinnalta poistetaan luonnonsuoli tai ihrakerros.

Tuotteet tyhjiöidään välittömästi paloittelun ja siivutuksen jälkeen.

Lihan väri vaihtelee punaisesta tummanpunaiseen. Koska suolan lisäksi ei käytetä muita säilöntäaineita (joilla estetään hapettuminen ja saadaan näin tuotteen väri stabiloitua), tyhjiöiminen on tehtävä mahdollisimman nopeasti, jottei tuote tummuisi.

Silava, joka on maultaan, tuoksultaan, väriltään ja kiiltävyydeltään ainutlaatuista, härskiintyy nopeasti ilman vaikutuksesta. Myös tämän vuoksi tuote on tyhjiöitävä mahdollisimman nopeasti.

Koko käsiteltäväksi otettu tuote kauppakunnostetaan 12 tunnissa.

Näiden toimintasääntöjen ansiosta tuotteen luonne säilyy ja erityisesti aistinvaraiset ominaisuudet eivät muutu.

3.7   Merkintöjä koskevat erityiset säännöt:

Alkuperänimityksen ”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica” saaneiden tuotteiden merkinnöissä on lihajalosteiden lakisääteisten merkintöjen lisäksi seuraavat maininnat:

| — | alkuperänimitys ”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica” |
| --- | --- |

—

alkuperänimitys ”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica”

| — | Euroopan unionin SAN-tunnus sen jälkeen, kun se on rekisteröity Euroopan unionissa. |
| --- | --- |

—

Euroopan unionin SAN-tunnus sen jälkeen, kun se on rekisteröity Euroopan unionissa.

Maininnan ”finition châtaigne et/ou gland” (loppuruokinta kastanjoilla ja/tai tammenterhoilla) tai ”porcs finis à la châtaigne et/ou au gland” (porsaiden loppuruokinnassa käytetty kastanjoita ja/tai tammenterhoja) tai ”100 % châtaignes/glands” (100 % kastanoita/tammenterhoja) voi merkitä vain sellaisiin tuotteisiin, jotka on saatu yksinomaan kastanjoilla ja/tai tammenterhoilla loppuruokituista eläimistä.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus:

Alkuperänimityksen ”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica” maantieteellinen alue rajataan niiden kuntien perusteella, joiden fyysinen ympäristö soveltuu ”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica” -eläinten kasvatukseen ja jalostukseen. Alue kattaa koko Korsikan lukuun ottamatta rannikkoa, jolla tuotanto-olosuhteet eivät ole oikeat.

Maantieteellinen alue kattaa Corse-du-Sudin ja Haute-Corsen departementit, joissa maantieteelliseen alueeseen kuuluvat seuraavat kunnat:

Corse-du-Sudin departementti: Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbellara, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Belvédère-Campomoro, Bonifacio, Calcatoggio, Cannelle, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Conca, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Figari, Fozzano, Grosseto-Prugna, Lecci, Lopigna, Loreto-di-Tallano, Marignana, Monacia-d'Aullène, Olmeto, Olmiccia, Osani, Ota, Partinello, Piana, Pianottoli-Caldarello, Pietrosella, Pila-Canale, Porto-Vecchio, Propriano, Sainte-Lucie-de-Tallano, San-Gavino-di-Carbini, Sant'Andréa-d'Orcino, Sari-Solenzara, Sarrola-Carcopino, Sartène, Serra-di-Ferro, Serriera, Sollacaro, Sotta, Vico, Viggianello, Villanova, Zonza.

Haute-Corsen departementti: Aghione, Aléria, Algajola, Antisanti, Aregno, Barbaggio, Barrettali, Bastia, Belgodère, Biguglia, Borgo, Brando, Cagnano, Calenzana, Calvi, Canale-di-Verde, Canari, Castellare-di-Casinca, Centuri, Cervione, Chiatra, Corbara, Ersa, Farinole, Furiani, Galéria, Ghisonaccia, Giuncaggio, L'Ile-Rousse, Linguizzetta, Lucciana, Lugo-di-Nazza, Lumio, Luri, Meria, Monte, Montegrosso, Monticello, Morsiglia, Nonza, Novella, Occhiatana, Ogliastro, Oletta, Olmeta-di-Capocorso, Olmeta-di-Tuda, Olmo, Palasca, Pancheraccia, Patrimonio, Penta-di-Casinca, Pietracorbara, Pietroso, Piève, Pigna, Pino, Poggio-di-Nazza, Poggio-d'Oletta, Poggio-Mezzana, Prunelli-di-Casacconi, Prunelli-di-Fiumorbo, Pruno, Rapale, Rogliano, Rutali, Saint-Florent, San-Gavino-di-Tenda, San-Giuliano, San-Martino-di-Lota, San-Nicolao, Santa-Lucia-di-Moriani, Santa-Maria-di-Lota, Santa-Maria-Poggio, Santa-Reparata-di-Balagna, Santo-Pietro-di-Tenda, Serra-di-Fiumorbo, Sisco, Solaro, Sorbo-Ocagnano, Speloncato, Taglio-Isolaccio, Talasani, Tallone, Tomino, Tox, Urtaca, Vallecalle, Valle-di-Campoloro, Ventiseri, Venzolasca, Vescovato, Vignale, Ville-di-Paraso, Ville-di-Pietrabugno, Volpajola.

Maantieteellisen alueen rajat osoittavaan karttaan voi tutustua niiden kuntien kunnantalolla, jotka maantieteellinen alue kattaa vain osittain. Kyseisiä kuntia koskeviin karttatietoihin voi tutustua Inspire-direktiivin mukaisesti kansallisen toimivaltaisen viranomaisen verkkosivuilla.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen:

5.1   Maantieteellisen alueen erityisyys:

Korsikan luonnonympäristö on erityisen omaperäinen ilmaston, vuoristoisen pinnanmuodostuksen, maaperän ja ekosysteemien toiminnan suhteen.

Geologisesti voidaan erottaa toisistaan kaksi Korsikaa: lännessä on Herkynian vuorijonoon kuuluva Korsika, jossa esiintyy pääasiassa graniittia, granuliittia ja porfyyriä, jotka muodostavat terävähuippuisia vuoria. Koillisessa puolestaan on Alppien vuorijonoon kuuluva Korsika, jossa kohtaavat liuskekivi ja erilaiset sedimenttikerrostumat; täällä vuoret ovat matalampia ja huipuiltaan tasaisempia. Sen lisäksi, että ilmastovyöhykkeitä on erilaisia, maaperä kantaa runsaasti kasvillisuutta ja on suotuisa tietyntyyppisen sikakarjan kasvatuksessa hyödyllisten kasvien leviämiselle.

Korsikalla on välimerellinen ilmasto, mutta koska se on saari ja koska monipuolinen pinnanmuodostus aiheuttaa korkeuseroja ja moniin eri ilmansuuntiin sijaitsevia laitumia, ilmasto ei suinkaan ole samanlainen joka puolella. Laaksoissa ja jopa lähekkäisillä vuorenrinteillä saattaa olla hyvinkin vastakkaiset olosuhteet.

Korsikan nykyinen välimerellinen kasvillisuus on pääasiassa peräisin kivikaudelta. Eristyneisyys on auttanut lajikehitystä, ja suuri osa Korsikan kasveista onkin kotoperäisiä lajeja.

Yksi kasvillisuusvyöhykkeistä on subhumidi välimerellinen vyöhyke, jolla kasvaa korkkitammea ja rautatammea. Tällä kasvillisuusvyöhykkeellä esiintyy eniten macchia-maastoa.

Humidilla välimerellisellä tasolla valtapuu on kastanja. Tällä tasolla katoaa oliivipuu, jonka yläraja on yhtenäinen kastajan alarajan kanssa.

Korsikan saaren maaperä ja ilmasto ovat yhdessä erittäin suotuisat metsänkasvulle. Erityisesti kastanjoita ja tammia kasvaa koko saarella.

Lihajalosteilla on pitkä historia. Ne ovat pitkään olleet maitotuotteiden kanssa yksi tärkeimmistä eläinproteiinin lähteistä saaren perinteisessä ruokavaliossa.

Nykyiset kasvatusmenetelmät ovat jatkumoa perinteiselle laidunkasvatukselle, jossa sikoja siirrettiin vuoristometsistä ja -niityiltä toisille (siirtolaitumet) sen mukaan, missä luonnonvaraista ravintoa oli tarjolla.

Paikallinen nustrale-sikarotu on iberico-tyyppiä. Se on maatiaisena sopeutunut erityisen hyvin tällaiseen kasvatustapaan ja osaa hyödyntää varsin hyvin löytämänsä luonnonravinnon. Lauman johtaa eri laitumille (metsiköt, kesälaitumet jne.) emakko. Laitumet voivat myös vaihdella vuodenaikojen ja ympäristössä esiintyvän ravinnon mukaan.

Siankasvattaja tuo laitumille kasvun kannalta olennaista lisäravintoa, jota porsaat saavat vierotuksen päättymisestä loppukasvatuksen päättymiseen asti. Porsaat myös hakevat ravintoa itse (ruohoa, juuria, mukuloita jne.)

Loppukasvatusvaiheessa eläimet pääsevät tammi- ja kastanjatarhoihin niiden tuottaessa pähkinöitä. Ne syövät koko syksyn ja talven pääasiassa kastanjoita ja/tai tammenterhoja. Ainoa sallittu lisäravinto on ohra.

Tämä avainvaihe vaikuttaa suoraan painonnousuun ja silavan laatuun (korkea kertatyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus ja alhainen tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus).

Kasvatusalueiden ilmasto-olot ovat sanelleet säilytysmenetelmien valinnan. Toisin sanoen luontainen valinta on ollut ”kuivat” lihatuotteet, jotka valmistetaan suolaamalla ja kuivaamalla.

Koska teolliset kylmälaitteet ilmestyivät vasta 1800-luvun loppupuolella, saaren asukkaat ovat hyödyntäneet luonnon tarjoamia mahdollisuuksia. Sen vuoksi teurastus ja jalostaminen tehtiin ja tehdään edelleen valtaosin vuodenaikojen mukaan. Sen vuoksi ”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica” -lihajalosteen kulutus alkaa huhtikuussa ja päättyy viimeistään marraskuussa. Koska tuotetta nautitaan ensisijaisesti kesäkaudella, siitä on tullut arkeen kuuluva päivittäistuote. Tätä useimmissa korsikalaispöydissä tarjottavaa tuotetta nautitaan yleensä alkuruokana.

Jalostuksessa käytetään luonnollisia menetelmiä. Valmistuksessa käytetään edelleen ainoastaan ainesosia, joita oli ennenkin saatavilla, eli suolaa ja pippuria tai chiliä (ilman säilöntäaineita). Kuivaus tapahtuu paikallisilla lehtipuilla synnytetyn lämmön avulla.

Kypsytysajan ja perinteisten kypsytysolosuhteiden (luonnonluolissa ja huoneenlämmössä) avulla saadaan omalaatuisia aistinvaraisia ominaisuuksia erityisesti makujen ja rakenteen osalta.

5.2   Tuotteen erityisyys:

”Coppa de Corse”/”Coppa de Corse — Coppa di Corsica” -lihajalosteen erityisominaisuudet ovat seuraavat:

| — | Viipaloitu tuote on tasaväristä lihaa, joka on väriltään punaisesta tummanpunaiseen lihasten pigmenttipitoisuuden mukaan. |
| --- | --- |

—

Viipaloitu tuote on tasaväristä lihaa, joka on väriltään punaisesta tummanpunaiseen lihasten pigmenttipitoisuuden mukaan.

| — | Liha on marmoroitua, koska lihaksen sisäisen rasvan pitoisuus on vähintään 6 %. |
| --- | --- |

—

Liha on marmoroitua, koska lihaksen sisäisen rasvan pitoisuus on vähintään 6 %.

| — | Viipale on öljyinen, koska öljyhappopitoisuus on korkea. |
| --- | --- |

—

Viipale on öljyinen, koska öljyhappopitoisuus on korkea.

| — | Viipaleen rakenne on pehmeähkö voimakkaan lipolyysin vuoksi. |
| --- | --- |

—

Viipaleen rakenne on pehmeähkö voimakkaan lipolyysin vuoksi.

| — | Maku on hyvin aromikas (hedelmäinen, mm. hasselpähkinän, sienen tai puun maku) ja suolainen (suolapitoisuus 6,5–10 %) mahdollisesti pippurin vivahteella. |
| --- | --- |

—

Maku on hyvin aromikas (hedelmäinen, mm. hasselpähkinän, sienen tai puun maku) ja suolainen (suolapitoisuus 6,5–10 %) mahdollisesti pippurin vivahteella.

5.3   Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen seuraaviin: tuotteen laatu tai ominaisuudet (kun kyseessä SAN) tai tuotteen määrätty laatu, maine tai muut ominaisuudet (kun kyseessä SMM):

Nustrale-rotuisten sikojen käyttö on olennaista. Siat ovat omalaatuista, alueelle soveltuvaa paikallista maatiaisrotua, ja ne kestävät vaihtelevaa säätä ja ravinnonsaannin epätasaisuutta sekä keräävät nopeasti rasvavarastoja, kun ravinnonsaanti on runsasta. Samalla tavoin ainutlaatuisia ja alueelle soveltuvia ovat kasvatusolosuhteet: vuoristoalueet, laidunkasvatus, pitkä tuotantosykli (teurastusikä korkea ja ruhon paino aina alle 140 kg) sekä luonnonravintoon perustuva ruokinta erityisesti loppukasvatusvaiheessa.

Laajaperäisillä sikatiloilla on siis lähes koko saarella paljon ravintoa käytettävissään: kastanjapuita ja rautatammia kasvaa sekä ihmisen muokkaamissa luonnonmetsissä että peltometsäksi luokiteltavilla aloilla.

Rodun sopeutumiskyky ja saatavilla oleva luonnonravinto saavat yhdessä aikaan tuotteen, jonka laadusta todistavat punaisesta tummanpunaiseen vaihteleva väri, runsasrasvaisuus (rasvan ja lihan suhde sekä lihan marmoroituneisuus) ja kuivatuotteen paino (alle 2,2 kg).

Lisäksi loppukasvatusvaihe vaikuttaa suoraan:

| — | eläimen painonnousuun ja erityisesti ihrakerroksen paksuuntumiseen (yli 2,5 cm) |
| --- | --- |

—

eläimen painonnousuun ja erityisesti ihrakerroksen paksuuntumiseen (yli 2,5 cm)

| — | silavan laatuun (korkea kertatyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus ja alhainen tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus). |
| --- | --- |

—

silavan laatuun (korkea kertatyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus ja alhainen tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus).

Tällainen sianliha soveltuu hyvin suolattavaksi. Suolausmenetelmän, jossa käytetään säilöntäaineena vain merisuolaa, vuoksi lopputuotteen maku on selvästi suolainen.

Lisäksi sianlihaa voidaan kypsyttää pitkään luonnollisissa olosuhteissa. Tuloksena on ainutlaatuisia aistinvaraisia ominaisuuksia, kuten kiinteä ja pehmeä rakenne sekä voimakkaan aromikas maku.

Koska tuotteiden suolapitoisuus on varsin suuri ja valmistusaika pitkä (kuivaus ja kypsytys), proteolyysi on vähäistä ja lipolyysi voimakas. Näin tuote saa aistinvaraiset ominaisuutensa, erityisesti kiinteän ja pehmeän rakenteen.

Eritelmän julkaisutiedot:

(Asetuksen (EY) N:o 510/2006 5 artiklan 7 kohta (3))

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CDCCoppaDeCorse_cle073621.pdf

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12. Korvattu maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä 21 päivänä marraskuuta 2012 annetulla Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(3)  Katso alaviite 2.

---