# Gazzetta ufficiale C 57/2013

| | ISSN 1977-0944
  doi:10.3000/19770944.C_2013.057.ita |
| --- | --- |
| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 57 |
| | |
| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 56o anno27 febbraio 2013 |

ISSN 1977-0944

doi:10.3000/19770944.C_2013.057.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 57

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

56o anno27 febbraio 2013

---

| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2013/C 057/01 | Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata (Caso COMP/M.6787 — IHI Corporation/IHI Charging Systems International) (
  1
  ) | 1 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2013/C 057/01

Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata (Caso COMP/M.6787 — IHI Corporation/IHI Charging Systems International) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2013/C 057/02 | Tassi di cambio dell'euro | 2 |
| | Corte dei conti |
| 2013/C 057/03 | Relazione speciale n. 24/2012 La risposta del Fondo di solidarietà dell’Unione europea al terremoto del 2009 in Abruzzo: pertinenza e costo delle operazioni | 3 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2013/C 057/02

Tassi di cambio dell'euro

2

Corte dei conti

2013/C 057/03

Relazione speciale n. 24/2012 La risposta del Fondo di solidarietà dell’Unione europea al terremoto del 2009 in Abruzzo: pertinenza e costo delle operazioni

3

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2013/C 057/04 | Notifica preventiva di una concentrazione (Caso COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 4 |
| 2013/C 057/05 | Notifica preventiva di una concentrazione (Caso COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 5 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2013/C 057/06 | Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 6 |
| 2013/C 057/07 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 11 |
| 2013/C 057/08 | Denuncia CHAP(2012) 1860 — Accusa di ricezione e informazione relativa alla prevista archiviazione | 17 |
| 2013/C 057/09 | Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 19 |
| 2013/C 057/10 | Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 24 |
| 2013/C 057/11 | Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 28 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2013/C 057/04

Notifica preventiva di una concentrazione (Caso COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

4

2013/C 057/05

Notifica preventiva di una concentrazione (Caso COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

5

ALTRI ATTI

Commissione europea

2013/C 057/06

Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

6

2013/C 057/07

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

11

2013/C 057/08

Denuncia CHAP(2012) 1860 — Accusa di ricezione e informazione relativa alla prevista archiviazione

17

2013/C 057/09

Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

19

2013/C 057/10

Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

24

2013/C 057/11

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

28

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/1 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/1

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Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata

(Caso COMP/M.6787 — IHI Corporation/IHI Charging Systems International)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2013/C 57/01

In data 19 febbraio 2013 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato comune. La presente decisione si basa sull'articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio. Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/it/index.htm) con il numero di riferimento 32013M6787. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
| --- | --- |

—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/it/index.htm) con il numero di riferimento 32013M6787. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/2 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/2

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Tassi di cambio dell'euro (1)

26 febbraio 2013

2013/C 57/02

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,3077 |
| JPY | yen giapponesi | 120,20 |
| DKK | corone danesi | 7,4589 |
| GBP | sterline inglesi | 0,86330 |
| SEK | corone svedesi | 8,4594 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2167 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 7,4595 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,561 |
| HUF | fiorini ungheresi | 294,93 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| LVL | lats lettoni | 0,6996 |
| PLN | zloty polacchi | 4,1678 |
| RON | leu rumeni | 4,3780 |
| TRY | lire turche | 2,3637 |
| AUD | dollari australiani | 1,2763 |
| CAD | dollari canadesi | 1,3418 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,1467 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,5805 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,6209 |
| KRW | won sudcoreani | 1 425,53 |
| ZAR | rand sudafricani | 11,5378 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 8,1481 |
| HRK | kuna croata | 7,5925 |
| IDR | rupia indonesiana | 12 694,71 |
| MYR | ringgit malese | 4,0566 |
| PHP | peso filippino | 53,373 |
| RUB | rublo russo | 40,0105 |
| THB | baht thailandese | 39,009 |
| BRL | real brasiliano | 2,5922 |
| MXN | peso messicano | 16,7459 |
| INR | rupia indiana | 70,7400 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,3077

JPY

yen giapponesi

120,20

DKK

corone danesi

7,4589

GBP

sterline inglesi

0,86330

SEK

corone svedesi

8,4594

CHF

franchi svizzeri

1,2167

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

7,4595

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,561

HUF

fiorini ungheresi

294,93

LTL

litas lituani

3,4528

LVL

lats lettoni

0,6996

PLN

zloty polacchi

4,1678

RON

leu rumeni

4,3780

TRY

lire turche

2,3637

AUD

dollari australiani

1,2763

CAD

dollari canadesi

1,3418

HKD

dollari di Hong Kong

10,1467

NZD

dollari neozelandesi

1,5805

SGD

dollari di Singapore

1,6209

KRW

won sudcoreani

1 425,53

ZAR

rand sudafricani

11,5378

CNY

renminbi Yuan cinese

8,1481

HRK

kuna croata

7,5925

IDR

rupia indonesiana

12 694,71

MYR

ringgit malese

4,0566

PHP

peso filippino

53,373

RUB

rublo russo

40,0105

THB

baht thailandese

39,009

BRL

real brasiliano

2,5922

MXN

peso messicano

16,7459

INR

rupia indiana

70,7400

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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Corte dei conti

| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/3 |
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27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/3

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Relazione speciale n. 24/2012 «La risposta del Fondo di solidarietà dell’Unione europea al terremoto del 2009 in Abruzzo: pertinenza e costo delle operazioni»

2013/C 57/03

La Corte dei conti europea informa che è stata pubblicata la relazione speciale n. 24/2012 «La risposta del Fondo di solidarietà dell’Unione europea al terremoto del 2009 in Abruzzo: pertinenza e costo delle operazioni».

La relazione è disponibile, per essere consultata o scaricata, sul sito Internet della Corte dei conti europea: http://eca.europa.eu

La relazione può anche essere ottenuta in versione cartacea, gratuitamente, facendone richiesta al seguente indirizzo:

| European Court of Auditors |
| --- |
| Unit ‘Audit: Production of Reports’ |
| 12, rue Alcide de Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

European Court of Auditors

Unit ‘Audit: Production of Reports’

12, rue Alcide de Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

oppure compilando un buono d'ordine elettronico su EU-Bookshop.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/4 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/4

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Notifica preventiva di una concentrazione

(Caso COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2013/C 57/04

| 1. | In data 19 febbraio 2013 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione Mitsubishi Corporation («MC», Giappone) e TenneT Offshore GmbH («TOG», Germania), controllata al 100 % da TenneT Holding B.V., acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento comunitario sulle concentrazioni, il controllo comune di Melco de Colombia Ltda Beteiligungsgesellschaft mbH («HoldCo I», Germania), mediante acquisto di quote. Finora TOG è l'unica azionista di HoldCo I. |
| --- | --- |

1.

In data 19 febbraio 2013 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione Mitsubishi Corporation («MC», Giappone) e TenneT Offshore GmbH («TOG», Germania), controllata al 100 % da TenneT Holding B.V., acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento comunitario sulle concentrazioni, il controllo comune di Melco de Colombia Ltda Beteiligungsgesellschaft mbH («HoldCo I», Germania), mediante acquisto di quote. Finora TOG è l'unica azionista di HoldCo I.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:






  — | MC: attività commerciali generali in diversi settori tra cui energia, metalli, macchinari, prodotti chimici, prodotti alimentari e merci generiche, |
| --- | --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—

MC: attività commerciali generali in diversi settori tra cui energia, metalli, macchinari, prodotti chimici, prodotti alimentari e merci generiche,

| — | TOG: opera nella trasmissione di energia elettrica offshore in Germania. |
| --- | --- |

—

TOG: opera nella trasmissione di energia elettrica offshore in Germania.

| 3. | A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento comunitario sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento comunitario sulle concentrazioni (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento comunitario sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento comunitario sulle concentrazioni (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

| 4. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento comunitario sulle concentrazioni»).

(2)  GU C 56 del 5.3.2005, pag. 32 («la comunicazione sulla procedura semplificata»).

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| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/5 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/5

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Notifica preventiva di una concentrazione

(Caso COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2013/C 57/05

| 1. | In data 20 febbraio 2013 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione le imprese Mitsubishi Corporation («MC», Giappone) e Isuzu Motors Ltd («Isuzu», Giappone) acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento comunitario sulle concentrazioni, il controllo comune dell’impresa Isuzu Motors India Private Ltd, («Isuzu India», India) mediante acquisto di quote. |
| --- | --- |

1.

In data 20 febbraio 2013 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione le imprese Mitsubishi Corporation («MC», Giappone) e Isuzu Motors Ltd («Isuzu», Giappone) acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento comunitario sulle concentrazioni, il controllo comune dell’impresa Isuzu Motors India Private Ltd, («Isuzu India», India) mediante acquisto di quote.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:






  — | MC: fornitura di energia, metalli, macchinari, prodotti chimici, prodotti alimentari e merci generiche, |
| --- | --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—

MC: fornitura di energia, metalli, macchinari, prodotti chimici, prodotti alimentari e merci generiche,

| — | Isuzu: produzione e fornitura di autoveicoli e componenti di motori. |
| --- | --- |

—

Isuzu: produzione e fornitura di autoveicoli e componenti di motori.

| 3. | Isuzu India opererà nella produzione e fornitura di autoveicoli e pezzi di ricambio in India e, eventualmente, in altri mercati emergenti vicini. Isuzu India non opererà nel SEE. |
| --- | --- |

3.

Isuzu India opererà nella produzione e fornitura di autoveicoli e pezzi di ricambio in India e, eventualmente, in altri mercati emergenti vicini. Isuzu India non opererà nel SEE.

| 4. | A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento comunitario sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento comunitario sulle concentrazioni (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa. |
| --- | --- |

4.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento comunitario sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento comunitario sulle concentrazioni (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

| 5. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

5.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento comunitario sulle concentrazioni»).

(2)  GU C 56 del 5.3.2005, pag. 32 («la comunicazione sulla procedura semplificata»).

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/6 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/6

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Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2013/C 57/06

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

«POPERINGSE HOPSCHEUTEN»/«POPERINGSE HOPPESCHEUTEN»

N. CE: BE-PGI-0005-0968-22.02.2012

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominazione:

«Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten».

2.   Stato membro o Paese terzo:

Belgio.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.6. | Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati. |
| --- | --- |

Classe 1.6.

Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

I «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» sono germogli che crescono lentamente nella parte sotterranea della pianta del luppolo (Humulus Lupulus). Una volta giunti al massimo della crescita, presentano un diametro di 3-5 mm e una lunghezza di 4-8 cm. Sono sempre di un bel colore bianco, senza tracce di terra ed esenti da malattie e parassiti. Sono croccanti e di consistenza soda (né fibrosi, né legnosi), per cui si spezzano facilmente senza sfilacciarsi alle estremità. A differenza dei germogli di soia, ad esempio, i «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» presentano tracce di nodi.

I «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» hanno un sapore molto particolare, che potrebbe definirsi tipicamente di noce con una punta di cicoria. L’unico modo per descrivere le loro caratteristiche organolettiche è quello di tentare un confronto, per quanto difficile. Il sapore dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» ricorda quello dell’erba porcellana (Portulaca oleracea), dei germogli di fagiolo mungo o il gusto cremoso di noce della scorzonera. È un sapore fresco, di terra.

I «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» si compongono prevalentemente di proteine e non contengono grassi, sicché il loro contenuto calorico è praticamente zero. D’altra parte sono ricchi di micronutrienti e di vitamine, in particolare le vitamine del gruppo B.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

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3.4.   Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Le seguenti fasi della produzione dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» devono avere luogo nella zona geografica delimitata: copertura delle piante di luppolo con terra, rimozione degli stoloni su cui crescono i germogli e raccolta. Ciò dicasi sia delle piante coltivate in pieno campo, sia di quelle coltivate in serre riscaldate.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

I «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» devono essere selezionati, confezionati ed etichettati nella zona geografica, onde garantirne l’autenticità e la tracciabilità. Una volta confezionati, i «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» possono essere commercializzati fuori della zona geografica attraverso i normali canali di distribuzione.

Il confezionamento all’interno della zona geografica ha lo scopo di garantire l’origine, la tracciabilità, la qualità e la reputazione del prodotto. In particolare, esso risulta essenziale per preservare la qualità dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten»; in questo modo, infatti, l’intervallo tra la raccolta (sia in pieno campo che in serra) e l’imballaggio è molto breve, a vantaggio della qualità finale del prodotto. Trattandosi di un prodotto fragile e delicato, eccessive manipolazioni finiscono sempre per deteriorarne la qualità.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

Il prodotto, destinato al consumo umano, deve recare le seguenti indicazioni in etichetta:

la dicitura:

| — | «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten», il nome del coltivatore e il numero di identificazione individuale, |
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«Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten», il nome del coltivatore e il numero di identificazione individuale,

| — | l’indicazione della tracciabilità del prodotto, per la quale è responsabile il produttore d’intesa con l’associazione richiedente, |
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l’indicazione della tracciabilità del prodotto, per la quale è responsabile il produttore d’intesa con l’associazione richiedente,

| — | il logo IGP dell’UE. |
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il logo IGP dell’UE.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di produzione comprende il comune di Poperinge con le frazioni di Krombeke, Proven, Reningelst, Roesbrugge-Haringe e Watou, il comune limitrofo di Ieper (Ypres) con le frazioni di Boezinge, Brielen, Dikkebus, Elverdinge, Hollebeke, Sint-Jan, Vlamertinge, Voormezele, Zillebeke e Zuidschote, e il comune limitrofo di Vleteren (comprendente Westvleteren, Oostvleteren e Woesten).

5.   Legame con la zona geografica:

L’indicazione geografica protetta «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» si fonda sulla reputazione e sulla coltivazione tradizionale di questo prodotto nella zona di Poperinge.

5.1.   Specificità della zona geografica:

La coltivazione dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» nella zona di Poperinge è dovuta a diversi fattori.

Una prima spiegazione dell’esistenza di questa coltura è data dalle condizioni pedoclimatiche locali particolarmente adatte. Il suolo di Poperinge è di tipo Ldcz, cioè franco-sabbioso moderatamente umido con un orizzonte B molto pronunciato, dalla tessitura frammentata. Gli strati inferiori sono più densi, il che favorisce un rapido drenaggio del sottosuolo.

Un buon terreno franco-sabbioso, profondo, con un drenaggio adeguato e un sufficiente contenuto calcareo è ideale per la coltura del luppolo. Il terreno deve essere anche ricco di acqua, estraibile dagli strati più profondi.

La zona di Poperinge, come tutta la Fiandra occidentale, è caratterizzata da un clima atlantico temperato, con inverni secchi ed estati calde e umide. La vicinanza del mare svolge un’azione mitigatrice sulle temperature estreme. La piovosità media annua è di 825 mm. Questo tipo di clima è propizio alla coltivazione dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten».

Inoltre, gli agricoltori della zona hanno acquisito un’ampia esperienza pluridecennale nella coltivazione dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten».

I germogli di luppolo vengono coltivati e raccolti in due modi diversi. Vi è il classico metodo antico di coltivazione in pieno campo, usato ancora oggi in tutte le regioni produttrici di luppolo, compresa Poperinge. Nel 1983, tuttavia, a seguito di ricerche scientifiche è stata avviata la coltivazione dei germogli di luppolo in serre riscaldate, un procedimento esclusivo utilizzato solo nella regione di Poperinge. Un terzo della produzione di «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» della zona di Poperinge è coltivato in serra e due terzi in pieno campo. La combinazione di questi due metodi costituisce una specificità della zona geografica. La raccolta dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» richiede un impiego intensivo di manodopera e deve essere effettuata con la massima cura e precauzione per evitare di danneggiare i delicati germogli. I coltivatori di «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» sono particolarmente abili ed esperti in materia.

Nel 1983 è stata fondata la confraternita «De Witte ranke» («la rampicante bianca»), nome che deriva dalla varietà di luppolo più diffusa a quell’epoca. La finalità della confraternita era e rimane tutt’oggi la promozione degli interessi della regione Westhoek in generale e della zona di Poperinge e dei suoi «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» in particolare.

5.2.   Specificità del prodotto:

Nell’ambito della vasta offerta di germogli commestibili, i «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» rappresentano un prodotto a sé, in primo luogo per la loro particolare struttura. La parte commestibile del germoglio di luppolo è solo quella croccante, ossia la parte superiore che viene spezzata all’altezza del secondo nodo e che si presenta appunto come un germoglio bianco e croccante della lunghezza di 5-8 cm.

I «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» hanno un sapore molto particolare, non facilmente definibile, che potrebbe dirsi approssimativamente un «sapore cremoso di noce» tendente alla cicoria. Questo particolare sapore, fresco e di terra, è dovuto in parte alle caratteristiche pedoclimatiche della zona geografica delimitata.

I «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» sono un prodotto tipicamente stagionale, che può essere raccolto soltanto tra fine dicembre e fine aprile; lo si può quindi trovare in commercio solo durante un periodo limitato dell’anno.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il luppolo è sempre stato una coltura importante in un paese produttore di birra come il Belgio. La birra era una bevanda molto apprezzata nel Medio Evo, in alternativa all’acqua che era poco pura. Il luppolo venne utilizzato nella fabbricazione della birra sin dal XIII secolo, soppiantando le miscele segrete di erbe amare e aromatiche (il cosiddetto «gruut»). La coltura venne introdotta a Poperinge in sostituzione dell’industria tessile. La storia vuole che, nel XV secolo, il duca di Borgogna Giovanni senza Paura abbia incoraggiato gli abitanti di Poperinge, che avevano perso il diritto di produrre tessuti, a coltivare luppolo.

Grazie alla struttura del suolo e al clima, la regione di Poperinge risulta particolarmente adatta alla coltivazione del luppolo. Fu così che il contado di Poperinge divenne, insieme alla regione di Asse-Aalst, il luppoleto d’Europa.

Una delle fasi essenziali della coltura del luppolo consiste nel rimuovere i germogli in eccesso. Su ogni pianta vengono lasciati due o tre germogli, che crescendo danno origine a nuovi fusti rampicanti su cui si sviluppano i coni.

I germogli di luppolo, inizialmente un sottoprodotto della coltivazione dei coni, sono così divenuti un cibo prelibato all’inizio della primavera, quando ancora scarseggiano gli ortaggi freschi.

I primi riferimenti al consumo di «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» come verdura fresca risalgono al XVI secolo, epoca in cui a questo germoglio venivano attribuite persino virtù terapeutiche.

Ad esempio, il dottor Rembert Dodoens scriveva nel 1554: «i germogli di luppolo vengono utilizzati come pietanza e servono a esaltare il sapore». Dodoens attribuiva ai germogli di luppolo di Poperinge anche proprietà medicinali: «Proprietà ed effetti. I germogli o giovani polloni del luppolo vengono utilizzati come pietanza; anche se servono più a esaltare il sapore che a nutrire il corpo, poiché hanno un valore nutritivo molto scarso, producono tuttavia effetti benefici sull’organismo, con un’azione sia diuretica che lassativa, e fortificano lo stomaco.»

Nel 1581, il medico e botanico Matthias de Lobel pubblicò un «Krudtboeck» (erbario), nel quale accennava all’usanza di mangiare germogli di radici come verdura:

«I plebei mangiano, al posto dell’insalata, i giovani germogli di luppolo selvatico o coltivato che spuntano a fine marzo, inizi di aprile e che hanno un delizioso sapore di cicoria e sono relativamente caldi.»

I riferimenti ai «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» nella letteratura diventano più frequenti nelle epoche successive. Nel corso dei secoli e degli anni si è venuta accumulando nella zona geografica una conoscenza tale della coltivazione e dell’uso dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» da potersi affermare che i coltivatori locali possiedono competenze tecniche e un saper fare che non si trovano in altre regioni (come ad esempio la coltivazione in serre).

Inoltre, i numerosi riferimenti storici ai «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» e alla zona di produzione dimostrano l’esistenza di una consolidata reputazione del prodotto, direttamente riconducibile alle qualità del prodotto stesso, alla tecnica di coltivazione e alla zona geografica. Gli studi scientifici che ancora oggi vengono condotti sulle varietà e sulle tecniche di produzione dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» attestano che si continua a investire in questo prodotto. Dalla fine dell’Ottocento, diversi ristoranti della regione di Poperinge servono piatti preparati con «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» e alcuni di essi hanno addirittura ideato un menù completo a base di germogli di luppolo. La reputazione dei «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» è evidenziata anche dai numerosi articoli di stampa che riferiscono dell’uso di questo prodotto nella ristorazione locale, definendo i germogli di luppolo «l’oro bianco di Poperinge».

Sul piano gastronomico i «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» offrono molteplici possibilità. La stampa gastronomica si interessa ai «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» ad ogni nuova stagione, considerandoli un cibo prelibato; sia su internet che nei libri di cucina si possono trovare specifiche ricette a base di questo prodotto.

La confraternita «De Witte ranke» organizza ogni primavera, in collaborazione con il comune di Poperinge, la sagra del germoglio di luppolo incentrata intorno ai «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten». I migliori ristoranti della regione propongono un menù speciale di pietanze contenenti «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten». In quell’occasione diversi coltivatori aprono le porte delle loro aziende, cosicché i consumatori possono rendersi conto da vicino di come si coltivano i «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten». Nel 2008, in occasione del suo venticinquesimo anniversario, la confraternita ha pubblicato un libro interamente dedicato ai «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten».

Ogni anno ristoratori e consumatori aspettano con impazienza l’arrivo del primo raccolto di «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten», come si può constatare nel mercato annuale delle primizie che si tiene a dicembre, dove acquirenti venuti da ogni parte del Belgio e dall’estero sono disposti a pagare prezzi proibitivi pur di aggiudicarsi i primi germogli della stagione.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

| | http://lv.vlaanderen.be/nlapps/data/docattachments/dossier%20met%20bijlagen.pdf
  oppure |
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http://lv.vlaanderen.be/nlapps/data/docattachments/dossier%20met%20bijlagen.pdf

oppure

| | http://www.vlaanderen.be/landbouw — beleid — kwaliteitssystemen — Europese kwaliteitssystemen — vlaamse dossiers. |
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http://www.vlaanderen.be/landbouw — beleid — kwaliteitssystemen — Europese kwaliteitssystemen — vlaamse dossiers.

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

1

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari.

2

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| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/11 |
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27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/11

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Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2013/C 57/07

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«PIMENT D’ESPELETTE»/«PIMENT D’ESPELETTE-EZPELETAKO BIPERRA»

N. CE: FR-PDO-0105-0131-04.04.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Rubrica del disciplinare interessata dalla modifica:

| — |  | Denominazione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrizione del prodotto |
| — | ☒ | Zona geografica |
| — | ☒ | Prova dell’origine |
| — | ☒ | Metodo di ottenimento |
| — |  | Legame |
| — | ☒ | Etichettatura |
| — | ☒ | Condizioni nazionali |
| — |  | Altro |

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Denominazione del prodotto

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Descrizione del prodotto

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Zona geografica

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Prova dell’origine

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Metodo di ottenimento

—

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Legame

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☒

Etichettatura

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☒

Condizioni nazionali

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Altro

2.   Tipo di modifica:

| — | ☒ | Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa |
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| — |  | Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata, per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati |
| — |  | Modifica del disciplinare che non richiede alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] |
| — |  | Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006] |

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☒

Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa

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

Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata, per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati

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Modifica del disciplinare che non richiede alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006]

—

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Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3.   Modifica (modifiche):

| — | Sono stati aggiornati i riferimenti al servizio competente dello Stato membro. |
| --- | --- |

—

Sono stati aggiornati i riferimenti al servizio competente dello Stato membro.

| — | Descrizione del prodotto: alcuni criteri olfattivi, erroneamente menzionati nel disciplinare, sono soppressi. La descrizione è precisata e integrata da elementi descrittivi del prodotto che figuravano nei testi nazionali relativi alla DOP (decreto relativo alla DOP, regolamento tecnico di applicazione e regolamento di approvazione del prodotto):






  — | levigatezza dell’epidermide per il peperoncino intero fresco e in treccia, |
| --- | --- | --- |

—

Descrizione del prodotto: alcuni criteri olfattivi, erroneamente menzionati nel disciplinare, sono soppressi. La descrizione è precisata e integrata da elementi descrittivi del prodotto che figuravano nei testi nazionali relativi alla DOP (decreto relativo alla DOP, regolamento tecnico di applicazione e regolamento di approvazione del prodotto):

—

levigatezza dell’epidermide per il peperoncino intero fresco e in treccia,

| — | per la polvere: finezza della grana (particelle non superiori a 5 mm), caratteristiche organolettiche, colore dall’arancio al rosso-bruno, tasso di umidità inferiore al 12 %. |
| --- | --- |

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per la polvere: finezza della grana (particelle non superiori a 5 mm), caratteristiche organolettiche, colore dall’arancio al rosso-bruno, tasso di umidità inferiore al 12 %.

| — | Zona geografica: sono state inserite precisazioni con riguardo all’elenco delle fasi che devono aver luogo nella zona (produzione, trasformazione, condizionamento) e alla procedura di individuazione degli appezzamenti, riprendendo la stessa formulazione che figurava nel decreto relativo alla denominazione. |
| --- | --- |

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Zona geografica: sono state inserite precisazioni con riguardo all’elenco delle fasi che devono aver luogo nella zona (produzione, trasformazione, condizionamento) e alla procedura di individuazione degli appezzamenti, riprendendo la stessa formulazione che figurava nel decreto relativo alla denominazione.

| — | Prova dell’origine: la rubrica è stata completata con le disposizioni relative al controllo e alla garanzia dell’origine e della tracciabilità della denominazione, disposizioni modificate a seguito della riforma del sistema di controlli delle DOC francesi. |
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Prova dell’origine: la rubrica è stata completata con le disposizioni relative al controllo e alla garanzia dell’origine e della tracciabilità della denominazione, disposizioni modificate a seguito della riforma del sistema di controlli delle DOC francesi.

| — | Metodo di ottenimento: sulla base dei testi nazionali che definiscono la DOC, la rubrica è stata completata con elementi attinenti ai seguenti aspetti: descrizione varietale, condizioni di impianto e coltivazione a livello dell’appezzamento (appezzamenti destinati esclusivamente alla coltivazione del peperoncino cui si applicherà la denominazione, pacciamatura con film plastico limitata a due filari consecutivi, sesto minimo d’impianto 40 cm, divieto di utilizzare fanghi, compost urbani e residui di impianti di depurazione), condizioni di autorizzazione dell’irrigazione dopo il 15 luglio, utilizzo di velo non tessuto per proteggere le piante dal gelo, divieto di effettuare trattamenti fitosanitari sistematici, modalità di calcolo della resa (peso medio per peperoncino fissato a 35 grammi, quantità di peperoncini necessaria per ottenere un kg di polvere fissata a 8 kg), raccolta, cernita (peperoncino secco, pulito e privato di ogni impurità, esclusione dei frutti ammaccati, rotti o avvizziti, intervallo massimo di 48 ore tra la raccolta e la cernita) ed essiccazione (divieto di essiccazione in forno o di disidratazione repentina; è autorizzata soltanto un’essiccazione naturale mediante ventilazione senza riscaldamento). Si precisa che, oltre al confezionamento sottovuoto, per la commercializzazione del peperoncino di Espelette in polvere è autorizzato il confezionamento in barattoli di vetro. |
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Metodo di ottenimento: sulla base dei testi nazionali che definiscono la DOC, la rubrica è stata completata con elementi attinenti ai seguenti aspetti: descrizione varietale, condizioni di impianto e coltivazione a livello dell’appezzamento (appezzamenti destinati esclusivamente alla coltivazione del peperoncino cui si applicherà la denominazione, pacciamatura con film plastico limitata a due filari consecutivi, sesto minimo d’impianto 40 cm, divieto di utilizzare fanghi, compost urbani e residui di impianti di depurazione), condizioni di autorizzazione dell’irrigazione dopo il 15 luglio, utilizzo di velo non tessuto per proteggere le piante dal gelo, divieto di effettuare trattamenti fitosanitari sistematici, modalità di calcolo della resa (peso medio per peperoncino fissato a 35 grammi, quantità di peperoncini necessaria per ottenere un kg di polvere fissata a 8 kg), raccolta, cernita (peperoncino secco, pulito e privato di ogni impurità, esclusione dei frutti ammaccati, rotti o avvizziti, intervallo massimo di 48 ore tra la raccolta e la cernita) ed essiccazione (divieto di essiccazione in forno o di disidratazione repentina; è autorizzata soltanto un’essiccazione naturale mediante ventilazione senza riscaldamento). Si precisa che, oltre al confezionamento sottovuoto, per la commercializzazione del peperoncino di Espelette in polvere è autorizzato il confezionamento in barattoli di vetro.

| — | Etichettatura: sono soppresse le diciture «denominazione di origine controllata» e «DOP» e viene introdotto l’obbligo di apporre il simbolo DOP dell’Unione europea. |
| --- | --- |

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Etichettatura: sono soppresse le diciture «denominazione di origine controllata» e «DOP» e viene introdotto l’obbligo di apporre il simbolo DOP dell’Unione europea.

| — | Requisiti nazionali: i requisiti nazionali sono completati dalla tabella dei principali elementi da controllare e dal relativo metodo di valutazione secondo la normativa francese. |
| --- | --- |

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Requisiti nazionali: i requisiti nazionali sono completati dalla tabella dei principali elementi da controllare e dal relativo metodo di valutazione secondo la normativa francese.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (3)

«PIMENT D’ESPELETTE»/«PIMENT D’ESPELETTE-EZPELETAKO BIPERRA»

N. CE: FR-PDO-0105-0131-04.04.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Piment d’Espelette»/«Piment d’Espelette-Ezpeletako Biperra».

2.   Stato membro o paese terzo:

Francia.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.8. | (spezie). |
| --- | --- |

Classe 1.8.

(spezie).

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

La DOP «Piment d’Espelette»/«Piment d’Espelette-Ezpeletako Biperra» si riferisce al peperoncino appartenente alla specie Capsicum annuum nella forma di peperoncini interi freschi, in treccia o in polvere. I peperoncini provengono da sementi della varietà Gorria o di varietà corrispondenti al tipo varietale seguente: pianta erbacea annuale che può raggiungere fino a 80 cm di altezza. Foglie alterne, intere e ovali. Fiori bianchi singoli in corrispondenza dell’ascella delle foglie. Frutto carnoso, pendente, di forma conica, di colore rosso a maturazione. Un setto divide il frutto, in modo incompleto all’apice, in tre logge contenenti numerosi semi. I produttori possono utilizzare le sementi delle loro aziende.

Il peperoncino di Espelette è caratterizzato da un’intensità olfattiva dominata da aromi fruttati e/o tostati, talvolta accompagnati da una nota aromatica di fieno tagliato e associati a un sapore piccante ma non in misura eccessiva. Giunto a maturazione, il peperoncino di Espelette è di colore rosso e si presenta sotto tre forme:

| — | peperoncino intero fresco: non presenta alcuna colorazione verde, ha forma conica e regolare, epidermide levigata e lunghezza compresa tra 7 e 14 cm escluso il peduncolo, |
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peperoncino intero fresco: non presenta alcuna colorazione verde, ha forma conica e regolare, epidermide levigata e lunghezza compresa tra 7 e 14 cm escluso il peduncolo,

| — | in treccia: i peperoncini sono intrecciati per 2 (a lisca di pesce), 3 (a triangolo) o 4 (a croce), sono di colore rosso, hanno forma conica e regolare, epidermide levigata e lunghezza compresa tra 7 e 14 cm escluso il peduncolo. Una treccia consta di 20, 30, 40, 60, 80 o 100 peperoncini di dimensioni omogenee. La composizione della treccia deve essere armoniosa e regolare sia nel suo insieme che nella forma e dimensione dei peperoncini, in modo da favorirne la maturazione e l’essicazione, |
| --- | --- |

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in treccia: i peperoncini sono intrecciati per 2 (a lisca di pesce), 3 (a triangolo) o 4 (a croce), sono di colore rosso, hanno forma conica e regolare, epidermide levigata e lunghezza compresa tra 7 e 14 cm escluso il peduncolo. Una treccia consta di 20, 30, 40, 60, 80 o 100 peperoncini di dimensioni omogenee. La composizione della treccia deve essere armoniosa e regolare sia nel suo insieme che nella forma e dimensione dei peperoncini, in modo da favorirne la maturazione e l’essicazione,

| — | in polvere: la polvere è ottenuta dalla trasformazione di peperoncini raccolti esclusivamente in un’unica azienda. La macinazione viene effettuata dopo un periodo di maturazione e una fase finale di essiccazione in forno. La polvere di peperoncino di Espelette ha una colorazione che va dall’arancio al rosso-bruno. La macinatura deve consentire di ottenere particelle non superiori a 5 mm. La polvere di peperoncino di Espelette è caratterizzata da un’intensità olfattiva dominata da aromi fruttati, tostati e/o di fieno, associati a un sapore piccante benché non in misura eccessiva, più o meno persistente in bocca, percepibile al palato in modo graduale e/o con una sensazione di calore. In bocca la polvere di peperoncino di Espelette può presentare una nota zuccherina e/o una punta d’amaro. Il suo tasso di umidità è inferiore al 12 %. |
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in polvere: la polvere è ottenuta dalla trasformazione di peperoncini raccolti esclusivamente in un’unica azienda. La macinazione viene effettuata dopo un periodo di maturazione e una fase finale di essiccazione in forno. La polvere di peperoncino di Espelette ha una colorazione che va dall’arancio al rosso-bruno. La macinatura deve consentire di ottenere particelle non superiori a 5 mm. La polvere di peperoncino di Espelette è caratterizzata da un’intensità olfattiva dominata da aromi fruttati, tostati e/o di fieno, associati a un sapore piccante benché non in misura eccessiva, più o meno persistente in bocca, percepibile al palato in modo graduale e/o con una sensazione di calore. In bocca la polvere di peperoncino di Espelette può presentare una nota zuccherina e/o una punta d’amaro. Il suo tasso di umidità è inferiore al 12 %.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Non pertinente.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

Non pertinente.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

I peperoncini devono essere stati coltivati e trasformati all’interno della zona geografica.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

Il confezionamento è effettuato nella zona di produzione. Oltre a garantire l’autenticità del prodotto, questa condizione mira a preservarne le qualità e le caratteristiche e quindi a tutelare la denominazione d’origine «Piment d’Espelette».

Il peperoncino viene raccolto quando è di colore rosso (assenza di colorazione verde), una volta raggiunto lo stadio di maturità ottimale. La raccolta è effettuata regolarmente. Essendo maturi, i frutti sono fragili e devono essere maneggiati con estrema cautela dopo la raccolta. Le disposizioni del disciplinare mirano a preservare le caratteristiche specifiche del peperoncino.

Entro 48 ore dalla raccolta i peperoncini sono sottoposti a cernita e spediti allo stato fresco, oppure vengono intrecciati o posti a maturare per la fabbricazione di polvere.

I peperoncini destinati ad essere confezionati interi freschi o ad essere intrecciati sono selezionati uno per uno. Questa operazione richiede particolare perizia, in quanto occorre conoscere perfettamente il prodotto e valutarne esattamente lo stato per garantire una qualità ineccepibile (forma conica e regolare, levigatezza dell’epidermide, lunghezza compresa tra 7 e 14 cm).

Prima della spedizione i peperoncini interi freschi vengono conservati al riparo dal sole e dall’umidità. Sono quindi riposti in cassette forate, identificate e utilizzate esclusivamente per il peperoncino di Espelette, aventi capacità massima di 15 kg e altezza non superiore a 25 cm.

I peperoncini destinati alla vendita in trecce di 20, 30, 40, 60, 80 o 100 peperoncini sono intrecciati manualmente dal produttore su uno spago per alimenti. Questa operazione richiede particolare perizia, in quanto occorre conoscere perfettamente il prodotto e saperne valutare lo stato. Queste competenze, patrimonio comune dei produttori della DOP, permettono di ottenere trecce di peperoncini conformi alla descrizione del prodotto: una composizione armoniosa e regolare sia nel suo insieme che nella forma e dimensione dei peperoncini.

Dopo la selezione i peperoncini destinati alla vendita sotto forma di polvere vengono fatti maturare almeno quindici giorni in un luogo caldo e aerato. Al termine della maturazione i peperoncini vengono privati del picciolo, essiccati e macinati. Queste operazioni di trasformazione sono il risultato di una perfetta conoscenza delle caratteristiche del prodotto e di competenze trasmesse di generazione in generazione.

Il confezionamento della polvere rappresenta una fase essenziale che deve preservare le caratteristiche organolettiche del prodotto.

La polvere ottenuta deve avere un tasso di umidità inferiore al 12 %. Essa è caratterizzata da una colorazione che va dall’arancio al rosso-bruno, da un’intensità olfattiva dominata da aromi fruttati, tostati e/o di fieno, associati a un sapore piccante benché non in misura eccessiva, più o meno persistente in bocca, percepibile al palato in modo graduale e/o con una sensazione di calore. In bocca la polvere può presentare una nota zuccherina e/o una punta d’amaro.

Subito dopo la macinazione la polvere deve essere travasata in un sacchetto sigillato posto sotto vuoto.

Questa operazione, realizzata con rapidità, consente di preservarla da difetti organolettici quali un amaro troppo pronunciato, sentori di fieno umido, fungo, verde o addirittura di rancido. Se non venisse confezionata immediatamente, la polvere andrebbe incontro a riumidificazione, contaminazioni di vario tipo e al rapido deterioramento delle sue caratteristiche.

Per l’immissione in consumo la polvere può essere confezionata in sacchetti sotto vuoto da 250 g, 500 g, 1 kg, 5 kg oppure in barattoli ermetici di vetro. È vietata l’aggiunta di coloranti, additivi o conservanti, ad eccezione del gas inerte.

Inoltre, tenuto conto della miscibilità della polvere di peperoncino, l’obbligo di effettuare il confezionamento nella zona di produzione mira a garantirne l’origine e la tracciabilità.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

L’etichetta dei peperoncini freschi, in treccia o in polvere cui si applica la denominazione di origine controllata «Piment d’Espelette» o «Piment d’Espelette-Ezpeletako Biperra» deve recare il nome della denominazione di origine «Piment d’Espelette» o «Piment d’Espelette-Ezpeletako Biperra» in caratteri di dimensioni almeno pari a 1,3 volte quelle dei caratteri più grandi che figurano sull’etichetta. L’etichetta reca il simbolo «DOP» dell’Unione europea accompagnato dalla denominazione, senza altra dicitura in mezzo.

L’etichetta può anche recare la dicitura «denominazione di origine protetta» o «DOP» immediatamente prima o immediatamente dopo la denominazione, senza altra dicitura in mezzo.

Oltre che sull’etichetta, il nome della denominazione di origine e la dicitura «denominazione di origine protetta» e/o «DOP» e/o il simbolo «DOP» dell’Unione europea devono figurare su documenti di accompagnamento, fatture e marcature.

4.   Definizione concisa della zona geografica:

La zona geografica si estende su 10 comuni del dipartimento Pyrénées-Atlantiques. I comuni che possono produrre il peperoncino su tutto il loro territorio sono Larressore e Souraïde, quelli che possono produrlo solo in parte del loro territorio sono Aïnhoa, Cambo les Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Saint-Pée sur Nivelle e Ustaritz.

Un documento cartografico con la definizione dei limiti della zona geografica è stato depositato in municipio per i comuni di cui la zona geografica comprende solo una parte del territorio. Una mappa di questi comuni è consultabile nel sito Internet dell’autorità nazionale competente in conformità dei requisiti della direttiva Inspire.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La piccola regione di Espelette, situata nella Francia sudoccidentale, è caratterizzata da un clima meridionale oceanico con estati calde (temperatura media max. a luglio: 25 °C) e inverni miti (media di gennaio: 12 °C), rare gelate (in media 23 giorni/anno) e rarissime giornate senza disgelo (8 giorni in 20 anni).

Pur essendo vicina all’oceano, questa zona non subisce le brezze marine provocate dal contrasto tra la temperatura dell’oceano e quella della terra, in quanto è protetta da una catena di colline di circa 100 metri di altezza che fa da frangivento e impedisce fenomeni di evapotraspirazione e disidratazione delle piante.

Essa è inoltre circondata dalla catena dei Pirenei, che forma una sorta di anfiteatro aperto a nord-ovest e trasforma in piogge regolari e abbondanti i flussi oceanici umidi che incontrano i suoi primi rilievi. A Espelette la media delle precipitazioni degli ultimi vent’anni è di 1 800 mm.

In un anno sono mediamente 180 le giornate che registrano una precipitazione. Il bilancio idrico (vale a dire la differenza tra apporti idrici e perdite) è quindi il più elevato della Francia a questa altitudine. Infine l’aumento della nuvolosità provocato dai rilievi circostanti regola la temperatura e riduce l’escursione termica tra il dì e la notte.

Gli appezzamenti destinati alla coltivazione del peperoncino vengono selezionati in modo da valorizzare al massimo le potenzialità offerte dal clima. La scelta viene effettuata diversi mesi prima dell’impianto secondo una procedura ben precisa. Gli appezzamenti devono essere sufficientemente fertili e ricchi di sostanze organiche per soddisfare i bisogni della pianta, permettere un buon apporto idrico e un buon drenaggio, essere orientati ed esposti in modo da beneficiare di un buon soleggiamento ed evitare il rischio di erosione. Questi terreni, la cui tessitura è una mescolanza equilibrata di argilla, limo e sabbia, ricevono quasi ogni anno un apporto di concime organico ben decomposto.

Infine, per effetto del fœhn che soffia tra i versanti meridionale e settentrionale del massiccio dei Pirenei, la regione è attraversata da un vento caldo del sud detto haïze hegoa che mantiene la stessa intensità giorno e notte, soffia frequentemente in autunno e inverno e contribuisce così alla maturazione e all’essicazione dei frutti.

I dati meteorologici registrati mostrano chiaramente che la piccola regione di Espelette presenta caratteristiche climatiche peculiari dovute alla combinazione della sua posizione sia geografica che geomorfologica.

5.2.   Specificità del prodotto:

Il peperoncino di Espelette è caratterizzato da un’intensità olfattiva dominata da aromi fruttati e/o tostati, talvolta accompagnati da una nota aromatica di fieno tagliato e associati a un sapore piccante ma non in misura eccessiva. Giunto a maturazione, il peperoncino di Espelette è di colore rosso e si presenta sotto tre forme: peperoncino intero fresco, in polvere e in treccia.

Il peperoncino è stato introdotto nella regione di Espelette nel XVI secolo. Si pensa che sia arrivato nella provincia del Labourd passando dalla Spagna, analogamente al granturco, che fu introdotto attraverso la valle della Nive. Il primo riferimento a peperoncini della specie Capsicum utilizzati come spezia risale al XVII secolo. Questi peperoncini costituivano un’ottima alternativa al pepe nero, che all’epoca veniva importato a costi elevati, per condire e conservare le carni.

Il peperoncino di Espelette è inoltre entrato a far parte delle farmacie domestiche a motivo delle virtù terapeutiche che gli sono state attribuite. Nel 1745 il lessico basco del Padre Manuel de Larramendi attesta che il peperoncino di Espelette veniva utilizzato come spezia.

Il peperoncino veniva coltivato negli orti dalle donne, in primo luogo per usi domestici e secondariamente per la vendita ai numerosi salumieri o locandieri insediatisi a Espelette in seguito all’autorizzazione di commercio concessa da Luigi XV.

La coltura del peperoncino di Espelette, strettamente associata alla gastronomia locale e all’identità della regione, si è conservata nonostante le profonde trasformazioni subite dalle campagne nel corso del XIX e poi del XX secolo.

Fino a non molto tempo fa il profitto generato da questo prodotto costituiva un introito personale della donna che lo coltivava e integrava i modesti utili generati dalle piccole aziende agricole e zootecniche.

Lo sviluppo della coltura del peperoncino ha quindi contribuito a mantenere in vita queste aziende tradizionali di policoltura-allevamento.

In autunno i peperoncini posti ad essiccare sui muri delle case costituiscono un importante elemento caratteristico della cultura della regione.

Attualmente il peperoncino di Espelette è il solo peperoncino tradizionale utilizzato come spezia ad essere prodotto in Francia. L’origine tropicale della specie Capsicum annuum L., alla quale appartiene, non si presta infatti alla coltivazione e alla trasformazione in spezia alle latitudini francesi, tranne che in condizioni molto particolari e per un tipo varietale ad esse consono.

Vale la pena ricordare che sin dal 1930 la specie Capsicum annuum ha attirato l’attenzione dei botanici a motivo della sua capacità di esprimere caratteristiche diverse in funzione dei diversi tipi di suolo e di clima.

Le notevoli esigenze climatiche di questa pianta sono il retaggio delle sue origini tropicali. L’apporto idrico deve essere particolarmente abbondante e regolare, in quanto la pianta non tollera né la mancanza né l’eccesso di acqua. Un eccessivo apporto di acqua a livello delle radici bloccherebbe in modo definitivo lo sviluppo della pianta. Analogamente, la pianta si sviluppa unicamente con una temperatura al suolo superiore ai 12 °C e cresce significativamente quando le temperature medie raggiungono i 20 °C con scarsa escursione termica tra il dì e la notte.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il clima della piccola regione di Espelette riunisce quindi, in un’associazione unica a questa latitudine, le condizioni di temperatura e umidità necessarie per la pianta e per la sua trasformazione in spezia. Le caratteristiche di temperatura, pluviometria e regolazione termica consentono di soddisfare le esigenze della pianta.

Il tipo varietale locale deriva da una massiccia selezione effettuata nel corso dei secoli dai produttori, che inizialmente erano soltanto donne. Le sue caratteristiche, perfettamente consone alle condizioni ambientali, ne consentono la trasformazione in una spezia dalla spiccata tipicità, profumata e piccante, ma non in misura eccessiva.

Il tipo varietale locale è il frutto delle osservazioni e del know-how dei produttori locali e della loro approfondita conoscenza dell’ambiente naturale ed è perfettamente adattato alle condizioni climatiche della zona.

Dalla selezione delle sementi alla conservazione della spezia con tutte le sue caratteristiche organolettiche, ogni fase richiede specifiche competenze locali frutto di un lungo apprendimento. La coltivazione e la trasformazione del peperoncino di Espelette richiedono notevoli capacità di osservazione e il frequente ricorso a operazioni manuali. Nel corso dei secoli gli uomini e le donne di questa zona hanno saputo preservare il tipo varietale e le tecniche tradizionali di coltivazione, essiccazione e trasformazione che hanno permesso di conservare intatta l’originalità del prodotto.

Il peperoncino di Espelette svolge un ruolo importante nella gastronomia e nella cultura locali: è, in Francia, la spezia del Paese basco. Basti pensare alle numerose espressioni locali che contengono la parola «peperoncino» e alla festa del peperoncino di Espelette, momento forte per l’intera regione che richiama nel villaggio di Espelette circa 20 000 acquirenti e visitatori.

Se in passato il peperoncino di Espelette ha consentito alle donne che lo producevano di diventare indipendenti dal punto di vista finanziario, oggigiorno sono circa sessanta le aziende agricole che da esso traggono buona parte dei loro utili. A questo prodotto si devono la creazione e il mantenimento di piccole aziende a conduzione familiare.

L’attività di numerose aziende di salumeria e gastronomia e di diversi ristoranti della zona è direttamente legata al peperoncino di Espelette.

A livello nazionale, il peperoncino di Espelette è molto apprezzato dagli chef dell’alta gastronomia francese ed è in molti casi uno dei segreti delle loro ricette.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (4)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPimentDEspelette.pdf

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari.

(3)  Cfr. nota 2.

(4)  Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari.

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| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/17 |
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27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/17

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Denuncia CHAP(2012) 1860 — Accusa di ricezione e informazione relativa alla prevista archiviazione

2013/C 57/08

La Commissione europea ha ricevuto e protocollato con riferimento CHAP(2012) 1860 numerose denuncie in merito alla nuova normativa polacca relativa alla gestione dei fondi agricoli di proprietà pubblica, che limita l'estensione dei terreni agricoli affittati ad agricoltori e prevede l'obbligo per gli affittuari di acquistare entro un certo termine le aziende agricole.

In ragione dell'elevato numero di denuncie ricevute a questo proposito, al fine di garantire una risposta in tempi rapidi e informazioni agli interessati, desiderosa di garantire l'uso più efficiente possibile delle proprie risorse amministrative, la Commissione pubblica la presente informazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea e via Internet alla pagina: http://ec.europa.eu/eu_law/complaints/receipt/index_en.htm

A seguito dell'esame delle denuncie, i servizi della Commissione sono giunti alla conclusione che non è possibile, allo stato dei fatti, rinvenire una violazione del diritto dell'Unione nel caso in questione.

Secondo quanto riportato nelle denuncie, la normativa polacca violerebbe gli articoli 15, 17 e 20 della Carta dei diritti fondamentali dell'Unione europea e l'articolo 2, lettere a) e b), del regolamento (CE) n. 73/2009.

Per quanto riguarda la presunta violazione dell'articolo 2, lettere a) e b), del regolamento (CE) n. 73/2009 che contiene le definizioni rispettivamente di «agricoltore» e di «azienda», non sembra che le misure descritte nella denuncia violino tale articolo, dal momento che dette definizioni non subordinano alle dimensioni del terreno agricolo la possibilità per le aziende di ricevere pagamenti diretti. Tale regolamento non disciplina i rapporti contrattuali tra affittuari e proprietari con riferimento alle dimensioni delle aziende.

Il solo requisito che fa riferimento alle dimensioni del terreno agricolo ai fini dell'erogazione alle aziende di pagamenti diretti è dettato dall'articolo 124, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento, che così recita:

«La dimensione minima della superficie ammissibile per azienda per la quale possono essere richiesti pagamenti è di 0,3 ha. Tuttavia, ciascun nuovo Stato membro può decidere, in base a criteri oggettivi e previa approvazione della Commissione, di aumentare la dimensione minima, ma in modo che non superi 1 ha».

Conformemente all'articolo 88 e all'allegato VII del regolamento (CE) n. 1121/2009, la Polonia ha fissato ad un ettaro la dimensione minima della superficie ammissibile per azienda per la quale possono essere richiesti pagamenti. Di conseguenza, gli agricoltori polacchi che possiedono aziende di una superficie minima di un ettaro hanno il diritto di ricevere pagamenti nel quadro del regime di pagamento unico per superficie, e le misure nazionali applicabili agli agricoltori con aziende di oltre 300 ettari, quali descritte nella denuncia, non sono in contrasto con le disposizioni del regolamento (CE) n. 73/2009 e del regolamento (CE) n. 1121/2009.

Tale interpretazione lascia impregiudicate eventuali decisioni della Corte di giustizia dell'Unione europea, la sola competente a pronunciarsi in modo giuridicamente vincolante sulla validità e l'interpretazione degli atti adottati dalle istituzioni dell'Unione europea.

Per quanto riguarda la presunta violazione dell'articolo 15 della Carta dei diritti fondamentali dell'Unione europea, va osservato che la Carta non si applica ad ogni presunta violazione di diritti fondamentali. Ai sensi dell'articolo 51, paragrafo 1, della Carta, quest'ultima si applica agli Stati membri esclusivamente nell'attuazione del diritto dell'Unione. In base alle informazioni fornite e alla luce dell'analisi sopra esposta, non risulta che la questione a cui si riferiscono le denuncie sia legata all'attuazione del diritto dell'Unione.

Inoltre, occorre notare che l'articolo 6, paragrafo 1, del trattato sull'Unione europea sancisce che «[l]e disposizioni della Carta non estendono in alcun modo le competenze dell'Unione definite dai trattati», mentre l'articolo 345 del trattato sul funzionamento dell'Unione europea stabilisce che i trattati lasciano del tutto impregiudicato il regime di proprietà esistente negli Stati membri. Quest'ultima disposizione permette agli Stati membri di definire il regime di proprietà all'interno del loro territorio, anche limitando il diritto degli affittuari di affittare o acquistare terreni agricoli, e la Commissione non è competente ad intervenire in questo settore.

Tenuto conto degli elementi che precedono, i servizi della Commissione proporranno alla Commissione di archiviare il caso.

Nell'ipotesi in cui ritengano di disporre di nuovi elementi che possano indurre a riconsiderare la menzionata proposta di archiviazione, gli autori delle denuncie sono invitati a comunicarli alla Commissione entro il termine di un mese a decorrere dalla pubblicazione del presente avviso. In mancanza di tali ulteriori elementi, sarà facoltà della Commissione procedere all'archiviazione della denuncia.

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| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/19 |
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27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/19

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Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2013/C 57/09

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (1)

«PRÉS-SALÉS DU MONT-SAINT-MICHEL»

N. CE: FR-PDO-0005-0813-25.06.2010

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Prés-salés du Mont-Saint-Michel»

2.   Stato membro o paese terzo:

Francia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.1. | Carni (e frattaglie) fresche |
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Classe 1.1.

Carni (e frattaglie) fresche

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

La carne che fruisce della denominazione d’origine «Prés-salés du Mont-Saint-Michel» proviene da agnelli di età inferiore ai 12 mesi e le cui caratteristiche sono conferite dal pascolo marittimo. Questi agnelli provengono da montoni riproduttori delle seguenti razze: «Suffolk», «Roussin», «Rouge de l’Ouest», «Vendéen», «Cotentin», «Avranchin», «Charollais» o da maschi nati da madri appartenenti ad aziende titolari di un’autorizzazione a praticare la pastorizia in paludi salmastre. Le femmine riproduttrici sono nate da ovini provenienti da aziende che praticano la pastorizia in paludi salmastre ed allevati nella zona geografica.

Le carcasse presentano le caratteristiche seguenti:

| — | peso minimo di 14 kg; |
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—

peso minimo di 14 kg;

| — | profilo di carcassa poco tondeggiante: «un profilo da rettilineo a subconcavo» e «uno sviluppo muscolare da medio a elevato» (classe U, R e O della griglia EUROP); |
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—

profilo di carcassa poco tondeggiante: «un profilo da rettilineo a subconcavo» e «uno sviluppo muscolare da medio a elevato» (classe U, R e O della griglia EUROP);

| — | copertura grassa di aspetto «da incerato a coperto» (classi 2 e 3 della griglia EUROP); |
| --- | --- |

—

copertura grassa di aspetto «da incerato a coperto» (classi 2 e 3 della griglia EUROP);

| — | grasso esterno e interno compatto e di colore che va dal bianco al bianco panna, ripartito uniformemente. |
| --- | --- |

—

grasso esterno e interno compatto e di colore che va dal bianco al bianco panna, ripartito uniformemente.

La carne è venduta refrigerata. È vietato refrigerare la carne scongelata.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

L'alimentazione degli agnelli e delle pecore è costituita essenzialmente dal pascolo marittimo effettuato su paludi salmastre. L’allevamento degli agnelli si svolge in tre fasi successive, ovvero: il periodo post-natale, il periodo di pascolo marittimo ed eventualmente il periodo di rifinitura.

| — | Durante il periodo post-natale, che dura come minimo 45 giorni e come massimo 105 giorni successivi alla nascita, l'alimentazione degli agnelli è costituita essenzialmente dal latte materno e può essere integrata con latte in polvere, foraggi o concentrati. |
| --- | --- |

—

Durante il periodo post-natale, che dura come minimo 45 giorni e come massimo 105 giorni successivi alla nascita, l'alimentazione degli agnelli è costituita essenzialmente dal latte materno e può essere integrata con latte in polvere, foraggi o concentrati.

| — | Durante il periodo di pascolo marittimo, che dura come minimo 70 giorni, gli agnelli permangono nelle paludi salmastre, in settori autonomi di pascolo identificati e, in caso di inondazione, negli appositi stabbi. Gli animali si alimentano principalmente (oltre alle erbe del pascolo sono tollerati al massimo 400g di concentrati al giorno distribuiti la sera) od esclusivamente di erba. |
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Durante il periodo di pascolo marittimo, che dura come minimo 70 giorni, gli agnelli permangono nelle paludi salmastre, in settori autonomi di pascolo identificati e, in caso di inondazione, negli appositi stabbi. Gli animali si alimentano principalmente (oltre alle erbe del pascolo sono tollerati al massimo 400g di concentrati al giorno distribuiti la sera) od esclusivamente di erba.

| — | Durante il periodo facoltativo di rifinitura (per gli agnelli alimentati unicamente con erbe durante il periodo di pascolo marittimo) di una durata massima di 30 o 40 giorni a seconda della stagione, l’agnello riceve un’alimentazione costituita da foraggi e da alimenti concentrati e non pascola più sulle paludi salmastre |
| --- | --- |

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Durante il periodo facoltativo di rifinitura (per gli agnelli alimentati unicamente con erbe durante il periodo di pascolo marittimo) di una durata massima di 30 o 40 giorni a seconda della stagione, l’agnello riceve un’alimentazione costituita da foraggi e da alimenti concentrati e non pascola più sulle paludi salmastre

Ad ogni modo, il periodo di pascolo marittimo, ivi compreso il pascolo negli stabbi nei giorni di inondazione delle paludi salmastre dall’alta marea, rappresenta almeno la metà della durata della vita dell'animale.

I foraggi consumati nelle diverse fasi di allevamento degli animali provengono dalla zona geografica di cui trattasi e sono costituiti da erba fresca, di pascolo o conservata sotto forma di fieno o semiappassita, legata in fasci, con una percentuale di materia secca superiore al 50 %, da radici e tuberi e da ortaggi.

La distribuzione di insilati di mais è vietata a decorrere dal 1o giugno 2013.

I concentrati somministrati alle pecore e agli agnelli, a seconda dei casi nelle diverse fasi di allevamento, sono costituiti dai seguenti ingredienti:

| — | cereali, loro prodotti e sottoprodotti: orzo, mais, frumento, triticale, avena, |
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cereali, loro prodotti e sottoprodotti: orzo, mais, frumento, triticale, avena,

| — | semi oleosi, loro prodotti e sottoprodotti: panelli di soia, di girasole, di colza, di lino, semi di soia e bucce di soia, |
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semi oleosi, loro prodotti e sottoprodotti: panelli di soia, di girasole, di colza, di lino, semi di soia e bucce di soia,

| — | piante proteiche: piselli, lupini, favino, |
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piante proteiche: piselli, lupini, favino,

| — | tuberi e radici, loro prodotti e sottoprodotti: polpa di barbabietola, |
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tuberi e radici, loro prodotti e sottoprodotti: polpa di barbabietola,

| — | foraggi: erba medica, paglia, |
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foraggi: erba medica, paglia,

| — | melasso: melasso di canna, |
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melasso: melasso di canna,

| — | additivi, |
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—

additivi,

| — | minerali, vitamine. |
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—

minerali, vitamine.

I foraggi provengono al 100 % dalla zona geografica ed i concentrati provengono al 50 % da questa stessa zona.

Nell’alimentazione degli ovini presenti nell’azienda sono autorizzati unicamente i vegetali, coprodotti ed alimenti provenienti da prodotti non transgenici. Nessun prodotto di origine animale salvo i derivati del latte può entrare a far parte della composizione degli alimenti adoperati negli allevamenti delle paludi salmastre.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Nascita, allevamento e macellazione.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

—

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

L’identificazione e l’etichettatura della carne tutelata dalla DOP «Prés-salés du Mont-Saint-Michel» sono effettuate sulla carcassa al termine del periodo di prosciugamento mediante l’applicazione con inchiostro indelebile di un marchio inviolabile recante la dicitura «Prés-salés MSM» sui tagli principali, ossia: spalla, costolette e cosciotto.

Sino al distributore finale, la carcassa e i relativi pezzi sezionati sono muniti di un’etichetta su cui debbono essere apposte perlomeno le menzioni in appresso:

| — | la denominazione, |
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la denominazione,

| — | l’indicazione «DOP» o «denominazione d’origine protetta», |
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—

l’indicazione «DOP» o «denominazione d’origine protetta»,

| — | il simbolo «DOP» dell’Unione europea, |
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—

il simbolo «DOP» dell’Unione europea,

| — | il nome dell’allevatore, |
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il nome dell’allevatore,

| — | il numero dell’allevamento, |
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il numero dell’allevamento,

| — | il numero nazionale d’identificazione dell’agnello, |
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il numero nazionale d’identificazione dell’agnello,

| — | la data della macellazione, |
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la data della macellazione,

| — | il luogo e il numero di macellazione, |
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il luogo e il numero di macellazione,

| — | la dicitura «il periodo di maturazione della carne all’osso fra la data di macellazione degli agnelli e la vendita al minuto al consumatore finale è come minimo di quattro giorni pieni». |
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la dicitura «il periodo di maturazione della carne all’osso fra la data di macellazione degli agnelli e la vendita al minuto al consumatore finale è come minimo di quattro giorni pieni».

4.   Definizione concisa della zona geografica:

La zona geografica nell’ambito della quale hanno luogo la nascita, l'allevamento e la macellazione degli agnelli si compone dei 42 cantoni elencati in appresso, sei dei quali parzialmente facenti parte dei dipartimenti della Manche e dell’Ille-et-Vilaine:

| | dipartimento della Manche: | la totalità dei comuni dei cantoni di Avranches, Barneville-Carteret, Beaumont-Hague, Bréhal, Bricquebec, Cherbourg-Octeville, Cherbourg-Octeville-Sud-Ouest, Coutances, Ducey, Equeurdreville-Hainneville, Granville, la Haye-Pesnel, Isigny-le-Buat, Jullouville, Lessay, Montmartin-sur-Mer, Les Pieux, Pontorson, Saint-Hilaire-du-Harcouët, Saint-James, Saint-Malo-de-la-Lande, Saint-Ovin, Saint-Sauveur-le-Vicomte, Sartilly, Tourlaville, Valognes, Vesly. |
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dipartimento della Manche:

la totalità dei comuni dei cantoni di Avranches, Barneville-Carteret, Beaumont-Hague, Bréhal, Bricquebec, Cherbourg-Octeville, Cherbourg-Octeville-Sud-Ouest, Coutances, Ducey, Equeurdreville-Hainneville, Granville, la Haye-Pesnel, Isigny-le-Buat, Jullouville, Lessay, Montmartin-sur-Mer, Les Pieux, Pontorson, Saint-Hilaire-du-Harcouët, Saint-James, Saint-Malo-de-la-Lande, Saint-Ovin, Saint-Sauveur-le-Vicomte, Sartilly, Tourlaville, Valognes, Vesly.

| | I comuni del cantone della Haye-du-Puits fatta eccezione per i comuni di Appeville, Coigny, Cretteville, Houtteville, Prétot-Sainte-Suzanne, Vindefontaine. |
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I comuni del cantone della Haye-du-Puits fatta eccezione per i comuni di Appeville, Coigny, Cretteville, Houtteville, Prétot-Sainte-Suzanne, Vindefontaine.

| | Nel cantone di Saint-Sauveur-Lendelin, i comuni di Muneville-le-Bingard, La Ronde-Haye. |
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Nel cantone di Saint-Sauveur-Lendelin, i comuni di Muneville-le-Bingard, La Ronde-Haye.

| | Dipartimento dell’Ille-et-Vilaine: | la totalità dei comuni dei cantoni di Antrain, Dol-de-Bretagne, Fougères-Nord, Fougères-Sud, Louvigné-du-Désert, Pleine-Fougère, Saint-Aubin-du-Cormier, Saint-Brice-en-Coglès. |
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Dipartimento dell’Ille-et-Vilaine:

la totalità dei comuni dei cantoni di Antrain, Dol-de-Bretagne, Fougères-Nord, Fougères-Sud, Louvigné-du-Désert, Pleine-Fougère, Saint-Aubin-du-Cormier, Saint-Brice-en-Coglès.

| | Nel cantone di Cancale, i comuni di La Fresnaie, Hirel, Saint-Benoit-des-Ondes. |
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Nel cantone di Cancale, i comuni di La Fresnaie, Hirel, Saint-Benoit-des-Ondes.

| | Nel cantone di Saint-Aubin d’Aubigné, i comuni di Andouillé-Neuville, Gahard, Romazy, Saint-Aubin-d’Aubigné, Sens-de-Bretagne e Vieux-Vy-sur-Couesnon. |
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Nel cantone di Saint-Aubin d’Aubigné, i comuni di Andouillé-Neuville, Gahard, Romazy, Saint-Aubin-d’Aubigné, Sens-de-Bretagne e Vieux-Vy-sur-Couesnon.

| | Nei cantoni di Vitré-est e Vitré-ovest, i comuni di Balazé, Châtillon-en-Vendelais, Montautour, Princé, Saint-M'Hervé, Vitré. |
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Nei cantoni di Vitré-est e Vitré-ovest, i comuni di Balazé, Châtillon-en-Vendelais, Montautour, Princé, Saint-M'Hervé, Vitré.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

Fattori naturali rilevanti per il legame

La zona geografica è ubicata attorno al golfo normanno-bretone e si estende sulla parte costiera dei dipartimenti della Manche e dell’Ille-et-Vilaine. Essa è contraddistinta dall’importanza del suo litorale e dal forte influsso marittimo ed oceanico del suo clima. Nel cuore di questa zona geografica i prati, regolarmente inondati dalle acque marine, denominati paludi salmastre o herbus, offrono gli elementi essenziali dell’alimentazione di questi animali. Le paludi salmastre costituiscono la parte superiore della zona intercotidale; esse si sono andate formando localmente in fondo alla baia del Mont-Saint-Michel ed agli estuari ad ovest della penisola di Cotentin, laddove si produce una fine sedimentazione, al riparo dalle ondate e dalle forti correnti. Il substrato delle paludi salmastre è la cosiddetta «tangue», composta da melma e sabbia molto fini, ricche di calcare. Queste paludi sono solcate da profondi canali che a loro volta si ramificano in canali secondari in modo da costituire una rete estremamente fitta che divide gli herbus in più unità di funzionamento generando altrettanti ostacoli al passaggio degli ovini.

La vegetazione, adattata alla salinità del suolo ed alle inondazioni, si compone delle cosiddette piante alofite, molte delle quali, come la puccinellia (puccinellia marittima), il giuncastrello marino (triglochin maritima) o l’obione (alimione portulacoides), soprattutto quando sono gelate, sono molto gradite agli agnelli «Prés-salés du Mont-Saint-Michel» e costituiscono, pertanto, la parte predominante della loro alimentazione.

Fattori umani rilevanti per il legame

La produzione di agnelli nella baia del Mont-Saint-Michel è comprovata fin dal X secolo, allorquando i monaci del posto avevano il cosiddetto diritto di «brebiage» (allevamento degli agnelli). La produzione ovina è attestata durante la stessa epoca nella regione portuale del Cotentin nello statuto costituivo dell’abbazia di Lessay, mediante la donazione di due ovili all’abbazia; più tardi, nel 1181, la «decima» di questa abbazia è costituita, fra l’altro, dei due terzi della lana ovina (Charte de Henri II Plantagenêt).

Fino alla prima metà del XX secolo, ad eccezione dei polder del Mont-Saint-Michel in cui greggi relativamente numerose vengono condotte sulle paludi salmastre sotto la sorveglianza di pastori, le pecore sono condotte in gruppetti di due o al massimo di quattro, legate le une alle altre. A partire dalla seconda metà del XX secolo, iniziano a costituirsi allevamenti sempre più specializzati e dotati di ovili.

Per affrontare le difficoltà ambientali, gli allevatori hanno sempre selezionato i propri riproduttori in modo specifico in maniera tale da valorizzare le eccellenti qualità materne delle femmine, la capacità degli animali di spostarsi su terreni mobili e la crescita degli agnelli adattata al ciclo vegetativo delle piante di queste paludi salmastre. Così, le femmine provengono dal gregge mentre i maschi, acquistati all’esterno, appartengono a razze perfettamente adattate alle condizioni di vita delle paludi e la loro crescita muscolare è relativamente più lenta.

L’allevamento degli agnelli «prés-salés» si è sviluppato anche grazie alla costruzione degli ovili ed all’opportuna preparazione dei prati siti nella zona terrestre prossima alle paludi marittime. Gli ovili sono indispensabili per dare rifugio alle femmine quando partoriscono e quando le paludi salmastre vengono sommerse dall’alta marea.

Inoltre, di fronte alla grande eterogeneità di crescita dei capi di bestiame nel gregge ed alle incognite climatiche, gli allevatori hanno messo a punto strategie alimentari e di allevamento adeguate alla configurazione dei luoghi. Quando gli ovili degli animali sono prossimi al litorale, la distribuzione di integratori alimentari può avere luogo la sera dopo il pascolo. Se invece questi ovili sono lontani dalla costa, gli allevatori possono effettuare le procedure di rifinitura solo prima della macellazione. Questi alimenti sono per lo più prodotti nella zona stessa anche se una parte, segnatamente quella azotata, può provenire dall’esterno.

Questo tipo di allevamento così particolare, frutto delle relazioni locali fra allevatori, rivenditori e macellatori, si è tradotto nella scelta costante di impianti di macellazione vicini agli allevamenti, in cui si sono mantenuti intatti gli strumenti e le competenze specialistiche in materia di macellazione di ovini. Le specifiche competenze di macellazione si traducono segnatamente in tempi di attesa brevi in condizioni confortevoli tra il momento dell’arrivo al macello e l’abbattimento, la macellazione, il porzionamento e l’eviscerazione particolarmente accurati per preservare il grasso di copertura e impedire che la carcassa venga contaminata. Esiste anche una normativa ad hoc in materia di prosciugamento delle carcasse. È al termine di tali operazioni che i produttori giudicano la conformità delle carcasse, segnatamente in base alla qualità del grasso e dall’aspetto delle carcasse.

5.2.   Specificità del prodotto:

Le carcasse si distinguono per il grasso bianco e sodo, uniformemente distribuito. Esse sono da lievemente ricoperte di grasso a ben coperte, presentano un profilo poco tondeggiante e i cosciotti sono abbastanza snelli. La carne si distingue per il suo colore rosa intenso, la lunghezza delle fibre e la presenza di venature (grasso intramuscolare). Una volta cotta, essa presenta una succosità elevata che si mantiene durante tutta la masticazione, aromi intensi e persistenti in bocca nonché mancanza di gusto di grasso di lana.

La specificità di questa carne è riconosciuta da tempo, come attesta lo scritto di Pierre Thomas du Fosse, saggio e letterato di Rouen venuto a Pontorson, durante l'estate del 1691: «L’erba del litorale è come il timo selvatico, conferisce alla carne ovina un gusto così squisito che si è tentati di lasciar perdere le pernici e i fagiani.»

Questa fama antica è stata recentemente confermata da una sentenza della Corte d’appello di Caen del 24 gennaio 1986 in cui si precisa che gli ovini condotti periodicamente sui pascoli regolarmente inondati dal mare sono denominati abitualmente ovini «de prés-salés» e che una qualità particolare è riconosciuta alla carne degli animali allevati in base a questo metodo.

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il legame tra la carne «Prés-salés du Mont-Saint-Michel» e il suo luogo di produzione è costituito dal consumo della particolare vegetazione delle paludi salmastre e l’esercizio fisico al quale sono sottoposti gli animali per procurarsela. La parte di questo esercizio fisico nel legame al territorio è significativa nelle paludi salmastre della Baia del Mont-Saint-Michel, le quali offrono agli animali vasti spazi da percorrere, ed anche nei porti del Cotentin anche se in questa zona i prati erbosi sono meno estesi. In effetti, il valore nutritivo delle paludi salate è molto scarso e la scarsità della particolare erba di cui si cibano gli ovini obbliga il bestiame a spostarsi per tempi più lunghi se vogliono riuscire a procurarsi una razione adeguata. Ciò fa sì che le carcasse siano più tonde e il colore della carne più acceso.

Le caratteristiche della carne sono rafforzate da questi altri vincoli di questo spazio di terreno instabile, solcato da una rete di profondi canali ed esposto alla rudezza del clima. A causa di queste condizioni così aspre, spesso il bestiame non può arrivare in età troppo giovane sulle paludi salmastre e deve quindi restarvi sufficientemente a lungo perché le loro carni possano fruire appieno di questa alimentazione specifica.

Queste condizioni di allevamento fanno sì che gli animali presentino, oltre ad una conformazione non molto tonda, un grasso sodo e poco abbondante nonché un sapore particolarmente esente dal retrogusto di grasso di lana.

Tali caratteristiche sono preservate grazie alla macellazione degli animali nelle vicinanze degli allevamenti. Grazie a tale prossimità, infatti, i tempi di trasporto sono ridotti, il che evita agli animali uno stress che potrebbe alterarne le carni e consente di mantenere intatte le qualità organolettiche acquisite negli allevamenti. Questo allevamento ovino ha inoltre consentito di sviluppare e di mantenere nei macelli della zona geografica competenze particolari, rispettose della qualità di questa materia prima, come il mantenimento del grasso di copertura e il divieto di lavare le carcasse pur facilitando il controllo della conformità delle medesime.

La succulenza della carne degli agnelli «prés-salés», riconosciuta dai gastronomi, ne fa una carne di grande reputazione, comprovata da oltre un secolo dai prezzi di vendita superiori del 50 %-100 % a quelli della carne di agnello comune.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (2)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPresSalesMontSaintMichel.pdf

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(1)  Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari.

(2)  Cfr. nota 2.

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| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/24 |
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27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/24

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Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2013/C 57/10

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

«LIETUVIŠKAS VARŠKĖS SŪRIS»

N. CE: LT-PGI-0005-0853-28.01.2011

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Nome:

«Lietuviškas varškės sūris»

2.   Stato membro o paese terzo:

Lituania

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.3. | Formaggi |
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Classe 1.3.

Formaggi

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

«Lietuviškas varškės sūris» è un formaggio di latte cagliato non stagionato, a forma di prisma triangolare con gli angoli arrotondati e, all’estremità più larga, l’impronta del nodo del sacco in cui è confezionato. Può essere consumato fresco, affumicato, cotto o essiccato. Il formaggio è fabbricato alla maniera tradizionale, con latte cagliato ottenuto unicamente mediante lattoinnesto di batteri lattici, senza impiego di fermenti. La tipica forma è ottenuta imbottendo manualmente di cagliata il tradizionale sacchetto triangolare legato con un nodo all’estremità più larga e comprimendolo. Al formaggio possono essere eventualmente aggiunte erbe aromatiche e/o sale. Le dimensioni dei formaggi variano secondo l’uso cui sono destinati, da alcune centinaia di grammi a 5 kg o più. Il formaggio non contiene né additivi, né aromi artificiali, né coloranti.

Caratteristiche

Colore: da bianco a giallognolo i formaggi freschi e quelli secchi, da giallognolo a brunastro i formaggi cotti, la cui crosta può essere rivestita di spezie e/o erbe aromatiche e la cui sezione di taglio presenta un colore bianco-giallognolo. I formaggi affumicati hanno una crosta da giallo scuro a marrone e la sezione di taglio tra bianca e gialla.

Consistenza: il formaggio fresco è morbido, omogeneo, piuttosto denso e può sbriciolarsi al taglio, mentre il formaggio cotto è omogeneo, denso e leggermente elastico e quello affumicato è omogeneo, denso e friabile. Il formaggio secco ha consistenza omogenea, dura, resistente al taglio e si sbriciola quando lo si spezza. Se il formaggio contiene spezie, queste non sono sempre distribuite uniformemente.

Odore e sapore: tipici dell’acido lattico, con gli aromi delle spezie eventualmente utilizzate (cumino, sale, ecc.). Il formaggio affumicato presenta anche uno spiccato odore e sapore di fumo.

Caratteristiche fisico-chimiche

| — | a seconda della composizione, «Lietuviškas varškės sūris» ha un tenore di grasso compreso tra 7 % e 25 % in peso o, nel caso del formaggio magro, non superiore a 0,5 % in peso; |
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a seconda della composizione, «Lietuviškas varškės sūris» ha un tenore di grasso compreso tra 7 % e 25 % in peso o, nel caso del formaggio magro, non superiore a 0,5 % in peso;

| — | il tenore di sostanza secca dipende dal tenore di grasso e dall’ulteriore lavorazione cui è sottoposto il formaggio: deve essere di almeno 31 % nei formaggi freschi, cotti e affumicati e di almeno 67 % nei formaggi essiccati; |
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il tenore di sostanza secca dipende dal tenore di grasso e dall’ulteriore lavorazione cui è sottoposto il formaggio: deve essere di almeno 31 % nei formaggi freschi, cotti e affumicati e di almeno 67 % nei formaggi essiccati;

| — | il pH dell’acidità attiva è di almeno 4,3 %. |
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il pH dell’acidità attiva è di almeno 4,3 %.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

| — | latte vaccino; |
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latte vaccino;

| — | lattoinnesto di batteri lattici mesofili; |
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lattoinnesto di batteri lattici mesofili;

| — | sale; |
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sale;

| — | erbe aromatiche tradizionalmente coltivate in Lituania (cumino, aglio, menta, ecc.). |
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erbe aromatiche tradizionalmente coltivate in Lituania (cumino, aglio, menta, ecc.).

Le materie prime usate per la fabbricazione del «Lietuviškas varškės sūris» possono provenire anche dal di fuori della zona geografica delimitata.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

Non si applicano particolari requisiti di qualità o restrizioni quanto all’origine.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Fasi della produzione del formaggio «Lietuviškas varškės sūris»:

| — | standardizzazione, pastorizzazione, refrigerazione e fermentazione del latte; |
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standardizzazione, pastorizzazione, refrigerazione e fermentazione del latte;

| — | separazione del siero; |
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separazione del siero;

| — | autocompressione della cagliata; |
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autocompressione della cagliata;

| — | messa in forma e pressatura del formaggio: la cagliata viene immessa manualmente in sacchetti triangolari di tessuto sottile (tela per formaggio), che vengono annodati all’estremità più larga e pressati in torchi o morse fino ad ottenere il tenore di umidità richiesto; |
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messa in forma e pressatura del formaggio: la cagliata viene immessa manualmente in sacchetti triangolari di tessuto sottile (tela per formaggio), che vengono annodati all’estremità più larga e pressati in torchi o morse fino ad ottenere il tenore di umidità richiesto;

| — | lavorazione del formaggio: una volta presa la forma, il formaggio viene raffreddato ad una temperatura compresa tra 6 e 12 °C e poi estratto dal sacchetto. Nel caso del formaggio affumicato, cotto o essiccato, dopo raffreddamento il formaggio viene sottoposto ad affumicatura, cottura o essiccazione, a seconda dei casi. Nel caso del formaggio cotto speziato, il formaggio è strofinato con una miscela di spezie e sale e lasciato per almeno 12 ore in un locale a temperatura compresa tra 10 e 20 °C prima della cottura in forno. |
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lavorazione del formaggio: una volta presa la forma, il formaggio viene raffreddato ad una temperatura compresa tra 6 e 12 °C e poi estratto dal sacchetto. Nel caso del formaggio affumicato, cotto o essiccato, dopo raffreddamento il formaggio viene sottoposto ad affumicatura, cottura o essiccazione, a seconda dei casi. Nel caso del formaggio cotto speziato, il formaggio è strofinato con una miscela di spezie e sale e lasciato per almeno 12 ore in un locale a temperatura compresa tra 10 e 20 °C prima della cottura in forno.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

Trattandosi di un formaggio friabile — specialmente quello fresco — e di non facile taglio, il «Lietuviškas varškės sūris» è confezionato presso lo stabilimento di produzione, in quanto il trasporto del prodotto sfuso verso un altro luogo ne deteriorerebbe l’aspetto e la qualità. Inoltre, la durata di conservazione è breve e sussiste un rischio di contaminazione batterica.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

I caseifici che producono il «Lietuviškas varškės sūris» conformemente al disciplinare pubblicato possono usare la denominazione «Lietuviškas varškės sūris» nell’etichettatura, nella pubblicità e per la commercializzazione del prodotto.

In etichetta devono essere riportati:

| — | il nome del singolo produttore; |
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il nome del singolo produttore;

| — | il tenore di grasso in percentuale del peso del formaggio o l’indicazione «liesas» (magro); |
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il tenore di grasso in percentuale del peso del formaggio o l’indicazione «liesas» (magro);

| — | la dicitura «indicazione geografica protetta» e/o il simbolo dell’UE. |
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la dicitura «indicazione geografica protetta» e/o il simbolo dell’UE.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

L’area geografica coperta dalla presente domanda corrisponde all’intero territorio della Repubblica di Lituania. Il formaggio «Lietuviškas varškės sūris» è sempre stato ed è tuttora prodotto in modo tradizionale nell’insieme della zona indicata, mentre nelle regioni limitrofe la sua fabbricazione è limitata alle «enclavi» lituane della Bielorussia. Questo prodotto tipico, fabbricato da secoli soltanto in Lituania e noto in tutto il paese, è strettamente legato alla situazione geografica e allo stile di vita della Lituania.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La Lituania è un piccolo paese con una superficie di 65 300 km2, paragonabile a quella di certe regioni degli Stati membri. Il formaggio è denominato «Lietuviškas varškės sūris» perché è tradizionalmente consumato in tutta la Lituania.

L’agricoltura di sussistenza è sempre stata l’attività economica predominante in Lituania (l’industrializzazione è un fenomeno tardivo), per cui l’alimentazione di base della popolazione rurale è stata a lungo composta prevalentemente di cereali e latticini.

Il formaggio di latte cagliato è prodotto in Lituania sin dal Medio Evo e le prime fonti scritte che lo citano sono gli inventari delle tenute risalenti al XVI secolo. Nel forno da pane in cui si era cotto il cibo, appena cominciava a raffreddarsi, si collocava una brocca di latte acido e la si lasciava finché affioravano in superficie le proteine gialle e spugnose. Il contenuto della brocca veniva poi versato in un sacchetto da formaggio triangolare, che veniva appeso a sgocciolare. La cagliata sgocciolata veniva quindi pressata in appositi torchi o posta su una superficie rigida (tavola, panca o altro piano orizzontale), coperta con un asse di legno su cui si posava una pietra per fare pressione. Quando il clima era umido, in autunno e in primavera, la superficie del formaggio si copriva di una muffa batterica e, per meglio conservarlo, il formaggio veniva cotto leggermente al forno a temperatura moderata o affumicato. I formaggi di latte cagliato destinati a una più lunga conservazione venivano essiccati.

5.2.   Specificità del prodotto:

Grazie alle sue caratteristiche e alla semplicità del processo di fabbricazione, che non richiede né presame né stagionatura, ma semplicemente la fermentazione del latte e la pressatura della cagliata, dopodiché i formaggi così ottenuti possono essere salati ed essiccati, affumicati o cotti, il «Lietuviškas varškės sūris» si prestava ad essere conservato nelle fattorie per tutto l’inverno, quando le mucche di solito non davano più latte.

Il formaggio «Lietuviškas varškės sūris» si distingue per il metodo di produzione tradizionale, poco meccanizzato e rimasto pressoché immutato fino ad oggi. Le materie prime utilizzate per la sua fabbricazione sono essenzialmente latte vaccino pastorizzato e lattoinnesto di batteri lattici mesofili che conferiscono al formaggio il suo tipico sapore di acido lattico. La tipica forma di prisma triangolare con gli angoli arrotondati è ottenuta imbottendo manualmente di cagliata il tradizionale sacchetto triangolare di tessuto sottile, annodato all’estremità più larga, per cui la superficie del formaggio reca l’impronta della stoffa e presenta delle grinze in corrispondenza del nodo del sacchetto. La forma del sacchetto è determinata dal fatto che il formaggio «Lietuviškas varškės sūris» fresco è friabile ed è più facile estrarlo intatto da un sacchetto triangolare che da un sacchetto di qualsiasi altra forma. «Lietuviškas varškės sūris» fa parte del patrimonio gastronomico e nazionale della Lituania e dà lustro all’immagine di questo paese.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il legame tra «Lietuviškas varškės sūris» e la zona geografica si basa sulla reputazione, testimoniata da fonti letterarie, ricettari e dal diffuso consumo di questo prodotto nella vita di tutti i giorni e nelle occasioni festive, come pure dalla sua attitudine a rappresentare la Lituania.

Nel 1690, il pastore protestante Theodor Lepner, operante in Lituania, ha dato la seguente descrizione del formaggio «Lietuviškas varškės sūris» nel suo libro «Der Preusche Littauer» (I Lituani di Prussia): «I Lituani fabbricano i formaggi nel modo seguente: avvolgono la cagliata ben salata in un panno, lo strizzano per far sgocciolare il siero, poi appendono le cagliate nel granaio per farle rapprendere. Quando il formaggio è pronto lo tagliano a pezzi e lo mangiano, offrendolo anche agli ospiti. Per loro è altrettanto saporito quanto i migliori formaggi olandesi.» Circa tre secoli dopo, Vilius Puronas parla nei seguenti termini del «Lietuviškas varškės sūris» nel suo libro «Nuo mamutų iki cepelinų» (Dal mammut allo zeppelin) del 1999: «Il “Lietuviškas varškės sūris” veniva prodotto e consumato in tutta la Lituania (e non solo in una regione etnografica), mentre i nostri vicini avevano l’acquolina in bocca e ci chiedevano la ricetta. Il “Lietuviškas varškės sūris” — al cumino, fresco o secco — che si può trovare oggi nelle vetrine dei negozi non è cambiato quasi per niente da allora.»

Il primo ricettario in lingua lituana, «Lietuvos gaspadinė arba pamokinimai kaip prigulinčiai suvartoti dievo dovanas» (La casalinga lituana, o consigli su come consumare degnamente i doni di Dio), pubblicato a Tilsit nel 1893, e il manuale «Šeimininkėms vadovėlis» (Manuale per casalinghe), pubblicato a Sejny nel 1911, contengono entrambi ricette a base di «Lietuviškas varškės sūris». Il formaggio «Lietuviškas varškės sūris» è citato anche nella letteratura specializzata del settore lattiero-caseario, ad esempio in «Svarbesniais pieno produktų gamybos klausimais nurodymų ir instrukcijų rinkinys» (Raccolta di norme e istruzioni sulle principali questioni concernenti la produzione lattiero-casearia), pubblicato nel 1947 a cura di Pienocentras (l’Unione centrale delle cooperative lattiere) e nel libro «Pieno produktų pardavimas ir vartojimas» (Vendita e consumo di prodotti lattiero-caseari), pubblicato a Vilnius nel 1958. Questo tipo di formaggio, noto come «formaggio lituano», ha cominciato ad essere prodotto industrialmente alla fine dell’Ottocento. Nei caseifici il processo di produzione è meccanizzato, ma si continua a riempire di cagliata gli appositi sacchetti da formaggio e ad annodarli manualmente, come si è sempre fatto da secoli. Ancora oggi vengono utilizzati i torchi all’antica nella fabbricazione artigianale del formaggio.

In Lituania il «Lietuviškas varškės sūris» fa parte dei riti familiari e festivi in occasione di pranzi di famiglia, battesimi, nozze e altre ricorrenze, ed è anche un regalo molto gradito. È immancabile anche nella dieta quotidiana. I Lituani usano mangiare il formaggio fresco da solo, con marmellata o miele, oppure nei panini; quello cotto o affumicato accompagna la birra o la gira (bevanda fermentata a base di cereali), mentre quello secco è ideale come spuntino nelle scampagnate o in viaggio. Per le feste è d’uso preparare un «Lietuviškas varškės sūris» di grandi dimensioni. Per il festival della canzone nel 2007, un caseificio di Ukmergė ne ha fabbricato uno addirittura di 99 kg. Il più grande «Lietuviškas varškės sūris» affumicato, del peso di 12 kg, è stato preparato in occasione della Festa di Mezza Estate del 2009 nel distretto di Biržai. La sua preparazione ha richiesto 105 litri di latte e due intere giornate di affumicatura in un apposito forno. Nei pranzi di nozze, la damigella d’onore porta un grande e delizioso «Lietuviškas varškės sūris» fresco, simbolo di fedeltà coniugale, per decorare la tavola, mentre la sposa offre un «Lietuviškas varškės sūris» secco ai suonatori per ringraziarli della serenata mattutina al risveglio dopo la prima notte di nozze.

Dal 2006 si svolge presso il museo della tenuta Rokiškis un programma educativo intitolato «Sūrio kelias» (la strada del formaggio), frequentato ogni anno da circa 6 000 visitatori che possono così apprendere come si fabbricava il formaggio «Lietuviškas varškės sūris» nei tempi andati, vedere gli utensili usati nell’antichità e assaggiare i vari formaggi. «Lietuviškas varškės sūris» ha avuto molto successo nel corso della «Settimana verde 2009», una fiera internazionale che si tiene a Berlino.

Grazie alla loro esperienza, abilità e competenza, maturate nel corso dei secoli, i caseificatori lituani hanno saputo adattare il processo di produzione alle moderne condizioni di vita, pur mantenendo la tipica forma del prodotto e garantendone la qualità.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (3)]

http://www.zum.lt/index.php?-1085950496

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari.

(3)  Cfr. nota 2.

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| 27.2.2013 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 57/28 |
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27.2.2013

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 57/28

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Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2013/C 57/11

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

«PECORINO DI PICINISCO»

N. CE: IT-PDO-0005-0859-28.02.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Pecorino di Picinisco»

2.   Stato membro o paese terzo:

Italia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.3. | Formaggi |
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Classe 1.3.

Formaggi

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Il «Pecorino di Picinisco» è un formaggio di forma cilindrica a facce piane, a latte crudo e a pasta cruda.

Il formaggio «Pecorino di Picinisco» DOP, immesso al consumo nelle tipologie «Scamosciato» e «Stagionato», presente le seguenti caratteristiche:

| — | Scamosciato: Stagionatura: da 30 a 60 giorni; Diametro del piatto: da 12 cm a 25 cm; Altezza della scalzo: da 7 cm a 12 cm; Pezzatura: da 0,7 kg a 2,5 kg; Crosta: sottile e rugosa, tendente al giallo paglierino; Pasta: struttura compatta con leggera occhiatura; colore bianco tendente al giallo paglierino; Umidità: inferiore al 45 %; Grasso sulla sostanza secca: inferiore al 55 %; Sapore: dolce con spiccati aromi di pascolo di montagna. Assenza di odore di stalla. |
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Scamosciato: Stagionatura: da 30 a 60 giorni; Diametro del piatto: da 12 cm a 25 cm; Altezza della scalzo: da 7 cm a 12 cm; Pezzatura: da 0,7 kg a 2,5 kg; Crosta: sottile e rugosa, tendente al giallo paglierino; Pasta: struttura compatta con leggera occhiatura; colore bianco tendente al giallo paglierino; Umidità: inferiore al 45 %; Grasso sulla sostanza secca: inferiore al 55 %; Sapore: dolce con spiccati aromi di pascolo di montagna. Assenza di odore di stalla.

| — | Stagionato: Stagionatura: oltre 90 giorni; Diametro del piatto: da 12 cm a 25 cm; Altezza della scalzo: da 7 cm a 12 cm; Pezzatura: da 0,5 kg a 2 kg; Crosta: sottile e rugosa, tendente al giallo paglierino; Pasta: struttura compatta con leggera occhiatura; colore giallo paglierino; Umidità: inferiore al 35 %; Grasso sulla sostanza secca: inferiore al 55 %; Sapore: intenso e corposo che prosegue verso il piccante con la stagionatura, con spiccati aromi di pascolo di montagna. Assenza di odore di stalla. |
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Stagionato: Stagionatura: oltre 90 giorni; Diametro del piatto: da 12 cm a 25 cm; Altezza della scalzo: da 7 cm a 12 cm; Pezzatura: da 0,5 kg a 2 kg; Crosta: sottile e rugosa, tendente al giallo paglierino; Pasta: struttura compatta con leggera occhiatura; colore giallo paglierino; Umidità: inferiore al 35 %; Grasso sulla sostanza secca: inferiore al 55 %; Sapore: intenso e corposo che prosegue verso il piccante con la stagionatura, con spiccati aromi di pascolo di montagna. Assenza di odore di stalla.

| — | Periodo di produzione: tutto l’anno |
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Periodo di produzione: tutto l’anno

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Il latte utilizzato per la produzione del «Pecorino di Picinisco» viene prodotto esclusivamente da razze tipiche della zona di produzione: Sopravissana, Comisana, Massese o incroci con almeno una di queste razze. E’ ammesso l’utilizzo di latte di capra, proveniente da popolazioni locali di Capra grigia ciociara, Capra bianca Monticellana e loro meticci, per una percentuale massima del 25 %. L’utilizzo di latte di capra proveniente dalle razze sopracitate è una pratica in uso da sempre vista la tradizione di avere nel gregge un numero minimo di questi capi. Per la produzione del «Pecorino di Picinisco» DOP, è ammesso, esclusivamente, l’utilizzo di latte crudo intero proveniente da una o più mungiture.

Anche le altre materie prime impiegate rispondono ai criteri di rispetto della tradizione locale: viene, infatti, impiegato per la coagulazione del latte caglio in pasta di capretto o di agnello proveniente da animali lattanti allevati nella zona di produzione di cui al punto 4.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

L’alimentazione degli ovi-caprini deve provenire per almeno il 70 % dalla zona di produzione.

Deve basarsi su pascoli naturali e foraggi freschi ottenuti esclusivamente nella zona di produzione.

Il periodo minimo di pascolo è di 8 mesi all’anno.

E’ consentito, durante tutto l’arco dell’anno, l’integrazione con materie prime quali cereali, proteaginose e sottoprodotti dell’industria molitoria ed olearia, somministrati singolarmente o in miscela aziendale tra loro per un massimo del 30 %/capo di tal quale (t.q.) ingerito giornalmente.

È inoltre consentito l’utilizzo di fieno di graminacee, di leguminose e di prato naturale, che rappresenta la quota prevalente di foraggio durante il periodo autunno-vernino, mentre durante il periodo primaverile-estivo non deve superare la quota del 15 % /capo/giorno di tal quale (t.q.).

Per i soli capi non in lattazione è ammesso l’impiego di fieno-silo ed insilati.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

L’intero processo produttivo (allevamento e produzione del latte, coagulazione, trattamenti del coagulo, formatura, spurgatura, salatura e stagionatura) deve avvenire all’interno dell’area individuata al punto 4.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

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3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

La forma intera o porzionata, reca obbligatoriamente sulla etichetta a caratteri di stampa chiari e leggibili, oltre al simbolo grafico dell’UE e alle informazioni corrispondenti ai requisiti di legge, le seguenti ulteriori indicazioni:

| — | la designazione «Pecorino di Picinisco» seguita dalla menzione Denominazione Origine Protetta o dal suo acronimo D.O.P.; |
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la designazione «Pecorino di Picinisco» seguita dalla menzione Denominazione Origine Protetta o dal suo acronimo D.O.P.;

| — | il logo del prodotto; |
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il logo del prodotto;

| — | l’indicazione della tipologia «Scamosciato» o «Stagionato»; |
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l’indicazione della tipologia «Scamosciato» o «Stagionato»;

| — | il nome, la ragione sociale, l’indirizzo dell’azienda produttrice e confezionatrice. |
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il nome, la ragione sociale, l’indirizzo dell’azienda produttrice e confezionatrice.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di produzione del formaggio «Pecorino di Picinisco» è costituita dall’intera Valle di Comino, in provincia di Frosinone.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

L’areale di produzione del formaggio «Pecorino di Picinisco» DOP particolarmente vocato alla pastorizia e alla produzione di formaggi ovi — caprini, ricade nella valle di Comino (61 535 ha), un bacino inquadrato nel Lazio meridionale, in provincia di Frosinone, pochi km a Nord di Cassino ed ad Est di Sora, nel settore occidentale della catena montuosa della Meta — Mainarde.

Il comprensorio interessa 20 comuni e si estende su oltre 61 535 ha, di cui parte incluso nel Parco Nazionale di Abruzzo, Lazio e Molise, è caratterizzato da rilievi calcarei a forte valenza ambientale e da una vasta superficie investita a pascolo, fonte primaria di alimentazione degli ovini e caprini allevati sul territorio.

Le condizioni climatiche dell’area sono prevalentemente di tipo temperato: con una temperatura media annua che assume valori che vanno dai 14 °C nel fondovalle, ai 5 °C nelle zone più elevate delle catene montuose. Le precipitazioni sono decisamente abbondanti: i valori medi annui, infatti, vanno dai 1 460 mm delle stazioni pluviometriche di Atina (520 m s.l.m.) e Picinisco (740 m s.l.m.) fino a oltre 1 600 mm sulle vette delle montagne.

I corsi d’acqua dell’area sono affluenti del fiume Liri e quindi appartengono a questo bacino idrografico. Da nord a sud si possono individuare quattro bacini distinti: la piana di Sora con il torrente Lacerno e il fiume Fibreno, la Valle di Comino con il fiume Melfa e i suoi affluenti, la piana di Cassino con il fiume Rapido e infine il Rio Chiaro e la Rava che per quanto interessino solo marginalmente il territorio alimentano il fiume Volturno. L’insieme di tutti i corpi idrici presenti all’interno non raggiunge i 100 ettari. Infatti l’assenza di aridità estiva, che conferma il carattere temperato del clima e lo distingue da quello mediterraneo, permette di utilizzare principalmente, come fonte alimentare per gli ovi-caprini, i prati naturali e prati-pascolo della zona, ricchi di essenze vegetali spontanee tipiche del territorio, come la graminacea Bromus erectus, il palèo comune (Brachypodium pinnatum), la Sesleria tenuifolia, le cyperacee (come la Carex kitaibeliana, Carex pairaei, Carex ovalis, Carex fusca, Carex hallerana, Carex pallescens) e le leguminose (quali l’Anthyllis montana, l’Anthyllis vulneraria e la Vicia hybrida), il Polypodium cambricum, l’Asplenium onopteris, l’Asplenium fissum, il Dryopteris pallida ssp., il Cerastiun cerastioides, il Lychnis flos-cuculi, il Sedum cepaea, l’Aphanes arvensis, il Mespilus germanica, l’Astrantia tenorei il Seseli montanum, la Grafia golaka, l’Ammi visnaga, l’Aster alpinus, il Taraxacum glaciale, il Reichardia picroides, il Juncus compressus, insieme al ginepro nano (Juniperus nana).

Tali condizioni ambientali particolari di temperatura e piovosità permettono lo sviluppo di tipiche associazioni erbacee montane di prati e pascolo.

In questo contesto ambientale, un elemento storico-culturale insito nelle radici sociali locali e allo stesso tempo di primaria importanza per le caratteristiche del prodotto è la tradizionale pratica della monticazione del bestiame. Questa pratica permette all’animale di sfruttare i pascoli montani della zona per sfuggire alla calura estiva e ai possibili stress ambientali e nutrizionali, che soffrirebbe nel fondo valle durante il periodo estivo.

Il contributo fornito dal fattore umano al prodotto è essenzialmente legato l’ abilità del casaro durante le fasi di produzione. Per la produzione del «Pecorino di Picinisco» è richiesta una particolare attenzione da parte del casaro nella lavorazione del latte. Il metodo di produzione infatti prevede la caseificazione di latte crudo, senza l’aggiunta di eventuali fermenti lattici ed il mantenimento delle temperature di coagulazione durante l’operazione della rottura della cagliata.

5.2.   Specificità del prodotto:

Il formaggio «Pecorino di Picinisco» si caratterizza per il sapore che da dolce diventa progressivamente intenso e corposo, fino al piccante nelle stagionature avanzate, con spiccati aromi vegetali di pascolo di montagna, e assenza di odore di stalla. La pasta è compatta di colore giallo paglierino.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il «Pecorino di Picinisco» è il risultato della combinazione di specifici elementi legati al territorio di origine riconducibili alle condizioni pedo-climatiche del territorio, all’abilità di pastori e casari, nonché alla capacità di reiterare la tradizione e di preservare il paesaggio.

Le condizioni climatiche di tipo temperato e la pratica della monticazione tradizionalmente adottata dai pastori sono elementi che nel tempo hanno permesso lo sfruttamento dei pascoli e il consolidamento di una tecnica di allevamento degli ovi-caprini basata su un’alimentazione di elevata qualità costituita prevalentemente da essenze pabulari. La lunga permanenza al pascolo degli animali arricchisce il latte di sostanza quali carotenoidi, terpeni e grassi polinsaturi che contribuiscono in maniera significativa al colore giallo paglierino della pasta e al profumo ricco di essenze vegetali del «Pecorino di Picinisco».

Importanti ai fini delle caratteristiche qualitative del «Pecorino di Picinisco» sono anche alcuni aspetti legati alla tecnica di produzione quali l’utilizzo di latte crudo, l’assenza di aggiunta di fermenti lattici e l’utilizzo di caglio in pasta di agnello e capretto, nonché la consolidata abilità dei casari.

L’utilizzo di latte crudo permette di salvaguardare parte delle componenti aromatiche e microbiologiche apportate dai capi in lattazione alimentati con le essenze pabulari presenti nei pascoli dell’areale.

L’abilità dei casari locali nella lavorazione del latte crudo, il mancato ricorso all’inoculo di fermenti lattici e il corretto mantenimento delle temperature di coagulazione del latte durante la fase di rottura della cagliata permettono di preservare la microflora specifica del latte, con una conseguente esaltazione dei sapori tipici del formaggio.

Il controllo della temperatura di caseificazione nel corso della fase di rottura della cagliata oltre a preservare la componente aromatica permette anche un minore spurgo di siero ed una conseguente maggiore umidità della pasta che a fine stagionatura risulta essere morbida e consistenza compatta.

L’utilizzo tradizionale del caglio in pasta proveniente da agnelli o capretti, allevati nella zona di produzione delimitata, alimentati solo con latte materno e macellati dopo l’allattamento, rafforza ulteriormente la componente aromatica e microbiologica apportata dall’ambiente di allevamento e di trasformazione. Questo tipo di caglio infatti differisce in modo significativo da quello liquido ed in polvere di vitello, per il contenuto di enzimi lipolitici, praticamente assenti negli altri due tipi di caglio.

L’insieme di questi elementi legati all’ambiente naturale e al tradizionale metodo di produzione fa distinguere il formaggio Pecorino di Picinisco da altre produzioni ovi-caprine locali e regionali.

La storicità del prodotto Pecorino di Picinisco è testimoniata dal ritrovamento di una serie di scritti (Castrucci del ‧600, la Statistica Murattiana del 1811), nonchè dall'abbondante documentazione archivistica conservata presso il Comune di Picinisco: bollette di accompagnamento delle merci, licenze di vendita al minuto e all'ingrosso, bollette di pagamento delle imposte. Il gran numero di capi ovini e caprini dei comuni dell’areale di produzione ed in particolare di Picinisco, riscontrata dai censimenti del bestiame del periodo 1875-2000, conferma il legame del territorio con l'attività pastorale e con la conseguente produzione casearia. Possiamo affermare, pertanto, che il Comune di Picinisco con i borghi di Fontitune e Valleporcina, sia stato geloso custode della tradizione pastorale e della produzione del formaggio Pecorino che oggi porta meritatamente il suo nome.

Il formaggio Pecorino di Picinisco ha una notevole influenza sulla gastronomia locale, essendo un ingrediente base di molte ricette tradizionali dell’areale.

Numerose sono le sagre, le feste campestri e le manifestazioni popolari che si svolgono sulla pastorizia e sul formaggio pecorino, su tutto il territorio di produzione del «Pecorino di Picinisco». Si citano ad esempio il festival annuale della pastorizia a Picinisco, la festa della montagna, il festival della storia, la sagra della pecora e la sagra dell’ abbuoto e formaggio pecorino. In queste manifestazioni il «Pecorino di Picinisco» rappresenta il prodotto simbolo del territorio.

Il prodotto oggi è molto conosciuto ed apprezzato dai consumatori locali e regionali, tanto da aver ricevuto importanti riconoscimenti ed apprezzamenti per le sue indubbie caratteristiche di qualità e tradizionalità. Si citano ad esempio il Premio San Giorgio Bianco — il formaggio del 2012 conferito alla delegazione di Roma e Lazio dell’ accademia di S. Giorgio; la partecipazione al concorso «Alma Ceseus per la sezione formaggi» — Parma e al salone del gusto di Torino. Il «Pecorino di Picinisco» è stato inoltre citato in numerose trasmissioni televisive di emittenti pubbliche e private italiane dedicate all’enogastronomia.

La denominazione «Pecorino di Picinisco» è ormai consolidato nel tempo come dimostrato da fatture, etichette, materiale pubblicitario, pubblicazioni.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (3)]

Questa Amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione pubblicando la proposta di riconoscimento della DOP «Pecorino di Picinisco» sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 283 del 3 dicembre 2010.

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile sul sito internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oppure accedendo direttamente all’home page del sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it), cliccando su «Qualità e sicurezza» (in alto a destra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari.

(3)  Cfr. nota 2.

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