# Publicatieblad C 78/2013

| | ISSN 1977-0995
  doi:10.3000/19770995.C_2013.078.nld |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 78 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 56e jaargang16 maart 2013 |

ISSN 1977-0995

doi:10.3000/19770995.C_2013.078.nld

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 78

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

56e jaargang16 maart 2013

---

| Nummer | Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- | --- |
| | I   Resoluties, aanbevelingen en adviezen |
| | ADVIEZEN |
| | Europese Commissie |
| 2013/C 078/01 | Advies van de Commissie van 13 maart 2013 betreffende het plan voor de lozing van radioactief afval dat vrijkomt bij de ontmanteling van de kerncentrale Latina, gelegen te Latina, regio Lazio, Italië | 1 |

Nummer

Inhoud

Bladzijde

I   Resoluties, aanbevelingen en adviezen

ADVIEZEN

Europese Commissie

2013/C 078/01

Advies van de Commissie van 13 maart 2013 betreffende het plan voor de lozing van radioactief afval dat vrijkomt bij de ontmanteling van de kerncentrale Latina, gelegen te Latina, regio Lazio, Italië

1

| | IV   Informatie |
| --- | --- |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2013/C 078/02 | Wisselkoersen van de euro | 3 |

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2013/C 078/02

Wisselkoersen van de euro

3

| | V   Adviezen |
| --- | --- |
| | BESTUURLIJKE PROCEDURES |
| | Europese Commissie |
| 2013/C 078/03 | Oproep tot het indienen van voorstellen in het kader van het werkprogramma van ENIAC Joint Undertaking | 4 |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2013/C 078/04 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 5 |
| 2013/C 078/05 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 9 |

V   Adviezen

BESTUURLIJKE PROCEDURES

Europese Commissie

2013/C 078/03

Oproep tot het indienen van voorstellen in het kader van het werkprogramma van ENIAC Joint Undertaking

4

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2013/C 078/04

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

5

2013/C 078/05

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

9

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

I Resoluties, aanbevelingen en adviezen

ADVIEZEN

Europese Commissie

| 16.3.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 78/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 78/1

---

ADVIES VAN DE COMMISSIE

van 13 maart 2013

betreffende het plan voor de lozing van radioactief afval dat vrijkomt bij de ontmanteling van de kerncentrale Latina, gelegen te Latina, regio Lazio, Italië

(Slechts de tekst in de Italiaanse taal is authentiek)

2013/C 78/01

De onderstaande evaluatie is uitgevoerd overeenkomstig de bepalingen van het Euratom-Verdrag, onverminderd de eventuele aanvullende beoordelingen op grond van het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie en de verplichtingen die daaruit en uit het afgeleide recht voortvloeien (1).

Op 18 oktober 2012 heeft de Commissie overeenkomstig artikel 37 van het Euratom-Verdrag van de Italiaanse regering algemene gegevens ontvangen betreffende het plan voor de lozing van radioactieve afvalstoffen, afkomstig van de ontmanteling van de kerncentrale van Latina.

Op basis van deze gegevens en de aanvullende informatie die op 30 oktober 2012 door de Commissie is aangevraagd en op 17 december 2012 door de Italiaanse autoriteiten is verstrekt, brengt de Commissie, na raadpleging van de groep van deskundigen, het volgende advies uit:

| 1. | de afstand tussen de locatie te Latina en de meest nabije grens met een andere lidstaat bedraagt 290 km in het geval van Frankrijk en 460 km in het geval van Slovenië; |
| --- | --- |

1.

de afstand tussen de locatie te Latina en de meest nabije grens met een andere lidstaat bedraagt 290 km in het geval van Frankrijk en 460 km in het geval van Slovenië;

| 2. | tijdens normale ontmantelingswerkzaamheden veroorzaakt de lozing van vloeibare en gasvormige radioactieve effluenten voor inwoners van andere lidstaten geen voor de volksgezondheid significante blootstelling aan straling; |
| --- | --- |

2.

tijdens normale ontmantelingswerkzaamheden veroorzaakt de lozing van vloeibare en gasvormige radioactieve effluenten voor inwoners van andere lidstaten geen voor de volksgezondheid significante blootstelling aan straling;

| 3. | vast radioactief afval wordt ter plaatse opgeslagen in afwachting van de beschikbaarheid van een nationale bergingsfaciliteit; |
| --- | --- |

3.

vast radioactief afval wordt ter plaatse opgeslagen in afwachting van de beschikbaarheid van een nationale bergingsfaciliteit;

| 4. | niet-radioactieve vaste afvalstoffen en resten die in overeenstemming zijn met de vrijgaveniveaus worden vrijgegeven van controle en zullen worden gestort als conventionele afvalstoffen of worden gebruikt voor recycling of hergebruik. Daarbij zal steeds worden voldaan aan de vrijgavecriteria als neergelegd in de basisnormen voor de bescherming van de gezondheid van de bevolking (Richtlijn 96/29/Euratom); |
| --- | --- |

4.

niet-radioactieve vaste afvalstoffen en resten die in overeenstemming zijn met de vrijgaveniveaus worden vrijgegeven van controle en zullen worden gestort als conventionele afvalstoffen of worden gebruikt voor recycling of hergebruik. Daarbij zal steeds worden voldaan aan de vrijgavecriteria als neergelegd in de basisnormen voor de bescherming van de gezondheid van de bevolking (Richtlijn 96/29/Euratom);

| 5. | in het geval van een onvoorziene lozing van radioactieve effluenten als gevolg van een ongeval van het type en de omvang waarmee in de algemene gegevens rekening is gehouden, zijn de doses waaraan de bevolking in een andere lidstaat waarschijnlijk wordt blootgesteld, uit gezondheidsoogpunt niet significant. |
| --- | --- |

5.

in het geval van een onvoorziene lozing van radioactieve effluenten als gevolg van een ongeval van het type en de omvang waarmee in de algemene gegevens rekening is gehouden, zijn de doses waaraan de bevolking in een andere lidstaat waarschijnlijk wordt blootgesteld, uit gezondheidsoogpunt niet significant.

Concluderend is de Commissie van mening dat uitvoering van het plan voor de lozing van radioactieve afvalstoffen, in welke vorm ook, als gevolg van de ontmanteling van de kerncentrale van Latina, regio Lazio, Italië, zowel onder normale bedrijfsomstandigheden als in ongevalssituaties van het type en de omvang als aangeduid in de algemene gegevens, niet zal leiden tot een uit gezondheidsoogpunt significante radioactieve besmetting van het water, de bodem of het luchtruim van een andere lidstaat.

Gedaan te Brussel, 13 maart 2013.

Voor de Commissie

Günther OETTINGER

Lid van de Commissie

---

(1)  Krachtens het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie bijvoorbeeld moeten de milieuaspecten verder worden geanalyseerd. De Commissie wil in dat verband graag de aandacht vestigen op het bepaalde in Richtlijn 2011/92/EU betreffende de milieueffectbeoordeling van bepaalde openbare en particuliere projecten en Richtlijn 2001/42/EG betreffende de beoordeling van de gevolgen voor het milieu van bepaalde plannen en programma's, alsook in Richtlijn 92/43/EEG inzake de instandhouding van de natuurlijke habitats en de wilde flora en fauna en Richtlijn 2000/60/EG tot vaststelling van een kader voor communautaire maatregelen betreffende het waterbeleid.

1

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 16.3.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 78/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 78/3

---

Wisselkoersen van de euro (1)

15 maart 2013

2013/C 78/02

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,3086 |
| JPY | Japanse yen | 125,56 |
| DKK | Deense kroon | 7,4581 |
| GBP | Pond sterling | 0,86400 |
| SEK | Zweedse kroon | 8,3515 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,2308 |
| ISK | IJslandse kroon | |
| NOK | Noorse kroon | 7,5325 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 25,575 |
| HUF | Hongaarse forint | 305,11 |
| LTL | Litouwse litas | 3,4528 |
| LVL | Letlandse lat | 0,7014 |
| PLN | Poolse zloty | 4,1505 |
| RON | Roemeense leu | 4,3931 |
| TRY | Turkse lira | 2,3666 |
| AUD | Australische dollar | 1,2609 |
| CAD | Canadese dollar | 1,3352 |
| HKD | Hongkongse dollar | 10,1525 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,5888 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,6334 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 452,89 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 12,0108 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 8,1354 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,5825 |
| IDR | Indonesische roepia | 12 701,42 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,0877 |
| PHP | Filipijnse peso | 53,121 |
| RUB | Russische roebel | 40,0750 |
| THB | Thaise baht | 38,656 |
| BRL | Braziliaanse real | 2,5785 |
| MXN | Mexicaanse peso | 16,2443 |
| INR | Indiase roepie | 70,6710 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,3086

JPY

Japanse yen

125,56

DKK

Deense kroon

7,4581

GBP

Pond sterling

0,86400

SEK

Zweedse kroon

8,3515

CHF

Zwitserse frank

1,2308

ISK

IJslandse kroon

NOK

Noorse kroon

7,5325

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

25,575

HUF

Hongaarse forint

305,11

LTL

Litouwse litas

3,4528

LVL

Letlandse lat

0,7014

PLN

Poolse zloty

4,1505

RON

Roemeense leu

4,3931

TRY

Turkse lira

2,3666

AUD

Australische dollar

1,2609

CAD

Canadese dollar

1,3352

HKD

Hongkongse dollar

10,1525

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,5888

SGD

Singaporese dollar

1,6334

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 452,89

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

12,0108

CNY

Chinese yuan renminbi

8,1354

HRK

Kroatische kuna

7,5825

IDR

Indonesische roepia

12 701,42

MYR

Maleisische ringgit

4,0877

PHP

Filipijnse peso

53,121

RUB

Russische roebel

40,0750

THB

Thaise baht

38,656

BRL

Braziliaanse real

2,5785

MXN

Mexicaanse peso

16,2443

INR

Indiase roepie

70,6710

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

V Adviezen

BESTUURLIJKE PROCEDURES

Europese Commissie

| 16.3.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 78/4 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 78/4

---

Oproep tot het indienen van voorstellen in het kader van het werkprogramma van ENIAC Joint Undertaking

2013/C 78/03

Hierbij wordt de lancering aangekondigd van een oproep tot het indienen van voorstellen in het kader van het werkprogramma van ENIAC Joint Undertaking.

Er worden voorstellen ingewacht voor de volgende uitnodiging: ENIAC-2013-2.

Meer informatie over de uitnodiging, waaronder termijn en budget, is te vinden in de uitnodigingstekst die is gepubliceerd op de volgende website:

http://www.eniac.eu/web/calls/ENIACJU_Call9_2013-2.php

---

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 16.3.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 78/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 78/5

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

2013/C 78/04

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen
   (2)

„MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE”

EG-nummer: IT-PGI-0005-0886-27.07.2011

BGA ( X ) BOB ( )

1.   Naam:

„Maccheroncini di Campofilone”

2.   Lidstaat of derde land:

Italië

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1.   Productcategorie:

| Categorie 2.7. | Deegwaren |
| --- | --- |

Categorie 2.7.

Deegwaren

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

„Maccheroncini di Campofilone” is droog deeg dat wordt verkregen door de verwerking van eieren en meel van zachte tarwe of van gries, waarvan de kenmerken worden beschreven onder punt 3.3 van dit document. Op het moment dat het product ter consumptie wordt aangeboden, beschikt het over de hierna beschreven fysisch-chemische kenmerken, uitgedrukt in 100 g eindproduct:

| — | lengte tussen 35 en 60 cm; |
| --- | --- |

—

lengte tussen 35 en 60 cm;

| — | breedte tussen 0,80 en 1,20 mm; |
| --- | --- |

—

breedte tussen 0,80 en 1,20 mm;

| — | dikte tussen 0,3 en 0,7 mm; |
| --- | --- |

—

dikte tussen 0,3 en 0,7 mm;

| — | eiwitten (stikstof × 5,70) minimaal 12,50 op honderd delen droge stof. |
| --- | --- |

—

eiwitten (stikstof × 5,70) minimaal 12,50 op honderd delen droge stof.

3.3.   Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten):

De grondstoffen die voor de productie van de BGA „Maccheroncini di Campofilone” worden gebruikt, mogen geen ggo’s bevatten en moeten over de volgende kwalitatieve kenmerken beschikken, uitgedrukt in 100 g product:

| — | de eieren, afkomstig van scharrelhennen die uitsluitend gevoederd worden met niet genetisch gemodificeerd graan, mogen geen synthetische pigmenten bevatten. Het eiwitgehalte moet tussen 10 en 12 g liggen, het vetgehalte > 9 g, het bètacaroteengehalte maximaal 33 ppm en het gehalte aan droog residu minimaal 20 % in de droge stof; |
| --- | --- |

—

de eieren, afkomstig van scharrelhennen die uitsluitend gevoederd worden met niet genetisch gemodificeerd graan, mogen geen synthetische pigmenten bevatten. Het eiwitgehalte moet tussen 10 en 12 g liggen, het vetgehalte > 9 g, het bètacaroteengehalte maximaal 33 ppm en het gehalte aan droog residu minimaal 20 % in de droge stof;

| — | het gries van harde tarwe heeft een eiwitgehalte (stikstof × 5,70) van minimaal 12,50 op honderd delen droge stof; |
| --- | --- |

—

het gries van harde tarwe heeft een eiwitgehalte (stikstof × 5,70) van minimaal 12,50 op honderd delen droge stof;

| — | het meel van zachte tarwe type 00 heeft een eiwitgehalte (stikstof × 5,70) van minimaal 10,00 op honderd delen droge stof. |
| --- | --- |

—

het meel van zachte tarwe type 00 heeft een eiwitgehalte (stikstof × 5,70) van minimaal 10,00 op honderd delen droge stof.

3.4.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

—

3.5.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

Alle onderdelen van het productieproces van „Maccheroncini di Campofilone”, d.i. het kneden, uitrollen, snijden en drogen van het deeg, moeten in het onder punt 4 vastgestelde geografische gebied plaatsvinden.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.:

Na het kneden, uitrollen en snijden van het deeg worden de „Maccheroncini di Campofilone” op witte velletjes papier voor voedingsmiddelen gelegd die tussen 22 en 26 cm breed en tussen 32 en 35 cm lang zijn. De aldus verkregen velletjes met het verse product wegen ieder tussen 155 en 175 g en worden op traditionele wijze aan de vier hoeken omgevouwen zodat het product er niet af kan glijden. Vervolgens worden ze netjes op speciale platen gerangschikt om te drogen. Na het drogingsproces worden de velletjes in de verpakkingen gedaan.

Het verpakken, dat uitsluitend in het productiebedrijf plaatsvindt, is noodzakelijk om het delicate en uitermate breekbare product tijdens het transport en de houdbaarheidsperiode een geschikte bescherming te kunnen bieden.

Wanneer de „Maccheroncini di Campofilone” namelijk vervoerd zouden worden zonder de adequate bescherming die dit omhulsel biedt, zouden ze aan schokken blootgesteld worden en hierdoor zou de pasta kunnen breken en bijgevolg de in punt 3.2 beschreven kenmerkende fysische eigenschappen, die nuttig zijn voor de visuele identificatie van het product, verliezen.

3.7.   Specifieke voorschriften inzake de etikettering:

Op elk omhulsel of op de etiketten die op de verpakking worden aangebracht, worden in duidelijk leesbare drukletters, naast de wettelijk verplichte gegevens, de volgende nadere aanduidingen vermeld:

het logo van de EU voor de beschermde geografische aanduiding als vastgesteld in Verordening EG nr. 1898/2006, naast de vermelding „Maccheroncini di Campofilone indicazione geografica protetta”. De naam „Maccheroncini di Campofilone” moet minstens 5 mm hoog zijn.

Het is verboden andere kwalificaties, waarin niet uitdrukkelijk is voorzien, toe te voegen. Wel is het gebruik van aanduidingen die verwijzen naar privémerken toegestaan, mits zij niet in lovende bewoordingen zijn gesteld of in termen die de koper zouden kunnen misleiden.

De benaming „Maccheroncini di Campofilone” wordt niet vertaald.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied:

Het productiegebied van de beschermde geografische aanduiding „Maccheroncini di Campofilone” omvat het grondgebied van de gemeente Campofilone gelegen in de provincie Fermo, in de administratieve regio Marche.

5.   Verband met het geografische gebied:

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied:

Campofilone is een klein middeleeuws stadje dat op een heuvel in het Asodal ligt, 210 m boven zeeniveau. Deze agrarische kern kan bogen op een zeer betoverend landschap: van het wit van de besneeuwde bergtoppen van het nationaal Parco dei Monti Sibillini en het groen van de heuvels tot aan het blauw van de Adriatische zee. Het klimaat in dit gebied is bijzonder gunstig, de nabijheid van de zee zorgt namelijk met een briesje voor een zeer aangenaam klimaat, waardoor de door de hoogte veroorzaakte koelte getemperd wordt.

5.2.   Specificiteit van het product:

De „Maccheroncini di Campofilone” onderscheiden zich duidelijk van alle andere deegwaren door de dunheid van het uitgerolde deeg en de zeer fijne manier van snijden. Dankzij deze eigenschappen kent het product een zeer beperkte kooktijd van slechts één minuut in kokend water of kan het direct aan de saus worden toegevoegd zonder dat het noodzakelijkerwijs moet worden gekookt. Een andere wezenlijke eigenschap waaruit blijkt dat de „Maccheroncini di Campofilone” enig in hun soort zijn, is het percentage eieren dat in het deeg wordt gebruikt. Dat ligt namelijk beduidend hoger dan het percentage dat bij andere soorten deegwaren gebruikt wordt. Het aantal gebruikte eieren per 1 kg gries van harde tarwe of meel van zachte tarwe varieert van minimaal 7 tot maximaal 10 of is, uitgedrukt in procenten, ten minste gelijk aan 33 %.

Deze verhouding zorgt samen met het langzame drogingsproces voor een zeer hoog rendement van het product: terwijl 250 g gewone pasta overeenkomt met twee ruime porties, geeft dezelfde hoeveelheid „Maccheroncini di Campofilone” vier porties.

Deze hoog renderende eigenschap van de „Maccheroncini di Campofilone” zorgt tevens voor een goed absorptievermogen van de pasta die een veel grotere hoeveelheid saus kan vasthouden dan andere soorten.

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

De aanvraag voor een BGA-erkenning wordt gerechtvaardigd door de reputatie en de bekendheid van het product. Spreken over „Maccheroncini di Campofilone” is spreken over datgene waarin de cultuur van het grondgebied van Campofilone op de meest authentieke wijze tot uitdrukking komt. De ambachtelijke productie van deze pasta geeft blijk van de traditie van het middeleeuwse stadje Campofilone, die van generatie op generatie is doorgegeven. Met name hebben de eieren, die van de biologische cyclus van de hennen afhangen en dus niet het hele jaar door voorhanden zijn, de vindingrijkheid en de fantasie van de vrouwen uit Campofilone geprikkeld. Zij begonnen thuis pasta te maken, eerst verse pasta, en daarna hebben ze iets bedacht wat later het drogingsproces zou worden. Gedroogde pasta was namelijk praktischer dan verse, omdat het in de broodkist bewaard kon worden en het hele jaar door kon worden gegeten. De grofheid van snijden vormde echter een probleem: door de lucht trok de pasta tijdens het drogingsproces krom, waardoor deze op meerdere plaatsen brak en niet in zijn geheel kon worden genuttigd. De pientere huisvrouwen begonnen de rol deeg in flinterdunne draden te snijden die onder het effect van de lucht niet braken en heel bleven tot aan het gebruik. De specialiteit „Maccheroncini di Campofilone” is dus ontstaan in de huiselijke keuken en heeft zich daarna verplaatst naar de ambachtelijke werkplaatsen. Sindsdien wordt aan deze ragfijne gouden draden een bijzonder belang toegekend en — omdat het afwijkt van de „dagelijkse kost” — is het nu het gerecht bij uitstek tijdens het feestmaal, symbool van de vaardigheid van de vrouw des huizes. Oorspronkelijk werd het alleen gegeten tijdens de belangrijkste jaarlijkse feesten en vormde het een waardevol geschenk dat aan belangrijke vrienden kon worden geven.

Als gevolg van de 600 jaar lang in stand gehouden traditie en vaardigheid zijn er veel familiebedrijven ontstaan, die Campofilone op de wereldkaart hebben gezet. Al in het jaar 1400 werd het als een verrukkelijk gerecht beschouwd en werd het genoemd in de correspondentie van de abdij van Campofilone, in een paar geschriften van het Concilie van Trente en in de receptenboeken van enkele adellijke families. Maar het is pas sinds begin 1900 dat in Campofilone een paar huisvrouwen en herbergiersters voor het eerst laten proeven van de „Maccheroncini”, met de zo kenmerkende vorm van lange, dunne slierten. In de eerste Gastronomische Gids van Italië van de Italiaanse Touring Club (TCI), uitgave 1931, worden de „Maccheroncini” genoemd, waarmee tegelijkertijd het bestaan van een sterk verband tussen de gastronomische specialiteit en de plaats van herkomst met documenten wordt gestaafd. Dit heeft zich na de Tweede Wereldoorlog alleen maar verder versterkt en in 1960 werd de ambachtelijke werkplaats „Nello Spinosi” geopend. In 1965, toen de ambachtelijke onderneming „Alimentari Valdaso” op de markt kwam, nam de productie verder toe en werd dit voor Campofilone zo kenmerkende product steeds bekender.

Een unieke gelegenheid om deze gastronomische specialiteit uit Campofilone te proeven is de sagra, het jaarlijkse dorpsfeest. Dit feest is ontstaan in 1964 en wordt sindsdien elk jaar gedurende drie dagen gevierd, in de eerste tien dagen van augustus. Voor deze gelegenheid komen er duizenden toeristen naar het Piceense stadje in de Marche en worden er circa 20 000 porties pasta opgediend, een bewijs van het succes van de sagra van Campofilone en dus ook van de faam van de „Maccheroncini di Campofilone”.

De pastafabrikanten uit Campofilone hebben verschillende prestigieuze nationale en internationale prijzen en erkenningen in de wacht gesleept, waarmee wordt bevestigd dat het stadje Campofilone haar naam en faam onlosmakelijk heeft verbonden met deze overheerlijke culinaire delicatesse, waardoor een productiegebied is ontstaan met zeer gespecialiseerde professionals op het gebied van de pastaproductie.

De „Maccheroncini di Campofilone” hebben in de loop der tijd alle belangrijke markten bereikt: Europa, Amerika, Canada, het Arabisch schiereiland en Azië. De waarde van de „Maccheroncini di Campofilone” wordt gevormd door de in de loop der eeuwen onveranderd bewaard gebleven bewerkingstechniek, de eenvoudige, maar bijzondere en ongewijzigd gehandhaafde samenstelling, de speciale manier van drogen, en door het feit dat het om een product gaat dat, voor zijn totstandkoming, bijzondere vaardigheid en ervaring vereist. Deze kenmerken maken de pasta tot een product dat qua opbrengst, smaak, lichtheid en kookgemak over wel heel bijzondere kwaliteiten beschikt.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier:

(artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (3))

De bevoegde instantie heeft de nationale procedure voor de indiening van bezwaarschriften ingeleid voor het voorstel tot erkenning van de beschermde geografische aanduiding „Maccheroncini di Campofilone” in het staatsblad nr. 131 van de Italiaanse Republiek van 8 juni 2011.

De geconsolideerde tekst van het productdossier kan worden geraadpleegd via de volgende link:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

of door rechtstreeks de website van het Italiaanse ministerie van Landbouw, Voeding en Bosbouw (http://www.politicheagricole.it) te openen en te klikken op „Qualità e sicurezza” (bovenaan rechts op het scherm) en vervolgens op „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12. Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad van 21 november 2012 inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen.

(3)  Vgl. voetnoot 2.

---

| 16.3.2013 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 78/9 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 78/9

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

2013/C 78/05

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen
   (2)

„COPPA DE CORSE”/„COPPA DE CORSE — COPPA DI CORSICA”

EG-nummer: FR-PDO-0005-0993-26.04.2012

BGA ( ) BOB ( X )

1.   Naam:

„Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica”

2.   Lidstaat of derde land:

Frankrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1.   Productcategorie:

| Categorie 1.2. | Vleesproducten (verhit, gepekeld, gerookt, enz.) |
| --- | --- |

Categorie 1.2.

Vleesproducten (verhit, gepekeld, gerookt, enz.)

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

Het product met de oorsprongsbenaming „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica” wordt gemaakt van de karbonade van het nustrale varken, een plaatselijk ras, die wordt gezouten, gedroogd en gerijpt.

De fasen van het zouten, drogen en rijpen beslaan ten minste vijf maanden, met inbegrip van een rijpingsperiode van meer dan 2 maanden (de laatste verwerkingsfase van het product, die uitsluitend in natuurlijke omstandigheden plaatsvindt en essentieel is voor de textuur van het product en de ontwikkeling van geur en smaak).

Het product heeft de volgende kenmerken: de lengte varieert van 25 tot 35 cm, het is cilindervormig met een drooggewicht tussen 0,8 en 2,2 kg.

Het wordt aangeboden in varkensdarm of in witvel, vastgebonden met een touwtje of een draad.

Het vettige snijvlak laat mager, doorregen vlees met een homogene, rode tot intens rode kleur zien. Het intramusculaire vet is wit tot roze.

De verhouding vet/mager ligt tussen 30 en 50 %.

De „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica” heeft een stevige, zachte textuur.

Het vlees is zeer geurig (fruitig met een toets van hazelnoten of paddenstoelen of bos) en heeft een typische zoute smaak en mogelijk een peperachtige toets.

Een lichte rookgeur en -smaak of een botersmaak zijn mogelijk.

Het product heeft de volgende fysisch-chemische en biochemische kenmerken (% droog product/referentiespier = serratus ventralis):

| — | totale lipiden van het vet ≥ 89 %; |
| --- | --- |

—

totale lipiden van het vet ≥ 89 %;

| — | zoutgehalte tussen 6,5 % en 10 %; |
| --- | --- |

—

zoutgehalte tussen 6,5 % en 10 %;

| — | intramusculair vet ≥ 6 %; |
| --- | --- |

—

intramusculair vet ≥ 6 %;

| — | sporen van nitriet/nitraat; |
| --- | --- |

—

sporen van nitriet/nitraat;

| — | vochtgehalte van het magere vlees tussen 45 en 55 %; |
| --- | --- |

—

vochtgehalte van het magere vlees tussen 45 en 55 %;

| — | oliezuurgehalte ≥ 45 %. |
| --- | --- |

—

oliezuurgehalte ≥ 45 %.

Het product kan in zijn geheel, vacuümverpakt in plakjes gesneden of vacuümverpakt in porties met een minimumgewicht van 200 gram in de handel worden gebracht.

3.3.   Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten):

Kenmerken van het karkas

Het karkas van de varkens die voor de verwerking van het product worden gebruikt, komt van dieren van het nustrale ras met een slachtleeftijd tussen 12 en 36 maanden en een karkasgewicht tussen 85 en 140 kg. De speklaag is tussen 2,5 en 6 cm dik.

Het nustrale ras, de lange productiecyclus vóór de slacht, het feit dat de dieren rondlopen in de natuur en worden afgemest met kastanjes en/of eikels zorgen voor de bijzondere kwaliteit van de grondstof: een rode tot dieprode kleur, aanzienlijk gemarmerd en een specifieke kwaliteit vet.

Kenmerken van het verse product

| — | halskarbonaden, gesneden ter hoogte van de 5e rib |
| --- | --- |

—

halskarbonaden, gesneden ter hoogte van de 5e rib

| — | 2 stuks per varken, |
| --- | --- |

—

2 stuks per varken,

| — | enigszins gekromd, cilindervormig |
| --- | --- |

—

enigszins gekromd, cilindervormig

| — | het vet wordt gedeeltelijk weggesneden, |
| --- | --- |

—

het vet wordt gedeeltelijk weggesneden,

| — | versgewicht tussen 1,3 kg en 3,3 kg, |
| --- | --- |

—

versgewicht tussen 1,3 kg en 3,3 kg,

| — | alle processen met behulp van negatieve temperaturen (invriezen, diepvriezen, ...) zijn verboden. |
| --- | --- |

—

alle processen met behulp van negatieve temperaturen (invriezen, diepvriezen, ...) zijn verboden.

3.4.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

Na het spenen lopen de dieren vrij rond in de natuur. Dat betekent dat de troepen zich verplaatsen over wild- en bladakkers en hun parcours is onder andere afhankelijk van de beschikbaarheid van voedergewassen en de seizoenen.

Hun voeding wordt gedeeltelijk door de dieren zelf gekozen op de velden (gras en kruiden, wortels, knollen, ...). De varkenshouder kan de troep op de wildakkers aanvullende voedergewassen geven met een maximum van 2 kilogram per dag per varken. Het bijvoer bestaat voor ten minste 90 % uit granen, oliehoudende zaden, peulvruchten en daarvan afgeleide producten, in gewicht van de voedselformule en in gewogen gemiddelde, met een minimum van 60 % granen en daarvan afgeleide producten (tarwe, gerst, maïs). Maïs mag in het bijvoer worden gebruikt tot 45 dagen vóór de slacht.

Het afmesten vindt plaats tussen oktober en maart en duurt minimaal 45 dagen. In die periode eten de dieren ten minste gedurende de eerste 30 dagen uitsluitend eikels en kastanjes die zij vinden op de afmestgronden (eiken- en kastanjebossen). Daarna mag gerst worden bijgevoerd. De hoeveelheid gerst mag niet meer dan 4 kg per dag per varken bedragen. De totale dagelijkse, door de veehouder geleverde hoeveelheid gerst mag niet meer zijn dan 30 % van de in de afmestperiode gegeten hoeveelheid kastanjes en eikels.

3.5.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

Alle productiestadia (werpen, houden, afmesten, slachten van de varkens en verwerken en rijpen van de vleeswaren) moeten in het geografische gebied plaatsvinden.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.:

Indien het uitsnijden, in plakjes snijden en verpakken niet in het geografische gebied plaatsvinden, bestaat het risico van:

| — | verlies van controle op de organoleptische kwaliteit tijdens de opslag en behandeling van de producten, |
| --- | --- |

—

verlies van controle op de organoleptische kwaliteit tijdens de opslag en behandeling van de producten,

| — | verlies van controle op het toezicht op de producten, de traceerbaarheid en het opnieuw etiketteren. |
| --- | --- |

—

verlies van controle op het toezicht op de producten, de traceerbaarheid en het opnieuw etiketteren.

Het snijden gebeurt handmatig en uitsluitend met een mes om te voorkomen dat het vlees warm wordt, wat afbreuk kan doen aan de specifieke organoleptische kwaliteiten van het product. Een trancheermes en een klem zijn de enige toegestane instrumenten.

Voor gesneden producten wordt het omhulsel (natuurdarm of witvel) eerst verwijderd.

Na het snijden en in porties verdelen, worden de producten onmiddellijk vacuüm verpakt.

Het vlees wordt gekenmerkt door een rode tot dieprode kleur. Doordat behalve zout geen conserveermiddelen worden gebruikt (waarmee oxidatie wordt tegengegaan en de kleur van het product dus niet verandert), moet het vlees zo snel mogelijk vacuüm worden verpakt, omdat het anders zwart verkleurt.

Het vet, dat wordt gekenmerkt door een geheel eigen smaak, geur, kleur en glans, wordt in de open lucht gauw ranzig, vanwaar de noodzaak het zo snel mogelijk vacuüm te verpakken.

Een eenmaal aangesneden karkas wordt binnen 12 uur geheel verwerkt en verpakt.

Deze voorwaarde heeft ten doel iedere vermindering van de kwaliteit van het product, vooral op het gebied van de organoleptische eigenschappen, te vermijden.

3.7.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

Behalve de wettelijk voorgeschreven vermeldingen voor vleesproducten, bevat het etiket van producten met de oorsprongsbenaming „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica” ook nog het volgende:

| — | de oorsprongsbenaming „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica”; |
| --- | --- |

—

de oorsprongsbenaming „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica”;

| — | het BOB-symbool van de Europese Unie, vanaf de registratie door de EU. |
| --- | --- |

—

het BOB-symbool van de Europese Unie, vanaf de registratie door de EU.

De vermelding „finition châtaigne et/ou gland” of „porcs finis à la châtaigne et/ou au gland” of „100 % châtaignes/glands” mag worden vermeld op het etiket voor producten van uitsluitend met kastanjes en/of eikels afgemeste dieren.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied:

De afbakening van het geografische gebied van de oorsprongsbenaming „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica” is gedaan op basis van de gemeenten met een natuurlijke omgeving die voldoet aan de traditionele houderij- en verwerkingsvoorwaarden voor de „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica”, wat neerkomt op het gehele Corsicaanse grondgebied behalve de kuststreek, die niet aan de productievoorwaarden voldoet.

Zo behoren in de departementen Corse-du-Sud en Haute-Corse de volgende gemeenten gedeeltelijk tot het geografische gebied:

Departement Corse-du-Sud: Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbellara, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Belvédère-Campomoro, Bonifacio, Calcatoggio, Cannelle, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Conca, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Figari, Fozzano, Grosseto-Prugna, Lecci, Lopigna, Loreto-di-Tallano, Marignana, Monacia-d'Aullène, Omero, Olmiccia, Osani, Ota, Partinello, Piana, Pianottoli-Caldarello, Pietrosella, Pila-Canale, Porto-Vecchio, Propriano, Sainte-Lucie-de-Tallano, San-Gavino-di-Carbini, Sant'Andréa-d'Orcino, Sari-Solenzara, Sarrola-Carcopino, Sartène, Serra-di-Ferro, Serriera, Sollacaro, Sotta, Vico, Viggianello, Villanova, Zonza.

Departement Haute-Corse: Aghione, Aléria, Algajola, Antisanti, Aregno, Barbaggio, Barrettali, Bastia, Belgodère, Biguglia, Borgo, Brando, Cagnano, Calenzana, Calvi, Canale-di-Verde, Canari, Castellare-di-Casinca, Centuri, Cervione, Chiatra, Corbara, Ersa, Farinole, Furiani, Galéria, Ghisonaccia, Giuncaggio, L'Ile-Rousse, Linguizzetta, Lucciana, Lugo-di-Nazza, Lumio, Luri, Meria, Monte, Montegrosso, Monticello, Morsiglia, Nonza, Novella, Occhiatana, Ogliastro, Oletta, Olmeta-di-Capocorso, Olmeta-di-Tuda, Olmo, Palasca, Pancheraccia, Patrimonio, Penta-di-Casinca, Pietracorbara, Pietroso, Piève, Pigna, Pino, Poggio-di-Nazza, Poggio-d'Oletta, Poggio-Mezzana, Prunelli-di-Casacconi, Prunelli-di-Fiumorbo, Pruno, Rapale, Rogliano, Rutali, Saint-Florent, San-Gavino-di-Tenda, San-Giuliano, San-Martino-di-Lota, San-Nicolao, Santa-Lucia-di-Moriani, Santa-Maria-di-Lota, Santa-Maria-Poggio, Santa-Reparata-di-Balagna, Santo-Pietro-di-Tenda, Serra-di-Fiumorbo, Sisco, Solaro, Sorbo-Ocagnano, Speloncato, Taglio-Isolaccio, Talasani, Tallone, Tomino, Tox, Urtaca, Vallecalle, Valle-di-Campoloro, Ventiseri, Venzolasca, Vescovato, Vignale, Ville-di-Paraso, Ville-di-Pietrabugno, Volpajola.

Op het gemeentehuis is een cartografisch document gedeponeerd waarop de afbakening van de gedeeltelijk opgenomen gemeenten in het geografische gebied is vastgelegd. De plankaart voor deze gemeenten kan worden geraadpleegd op de website van de nationale bevoegde autoriteit in overeenstemming met de eisen van de INSPIRE-richtlijn.

5.   Verband met het geografische gebied:

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied:

Corsica heeft een geheel eigen natuurlijke omgeving, zowel vanwege het klimaat, de orografie en de bodemgesteldheid als door de werking van ecosystemen.

Geologisch gezien, kunnen we onderscheid maken tussen een Hercynisch westen met vooral graniet, granuliet en porfirisch gesteente, met een zeer abrupt reliëf en een Alpien noordoosten, waar Bündner leisteen en verschillende sedimentaire gesteenten voorkomen, waar de bergen minder hoog zijn en het reliëf minder abrupt. Door de combinatie met het hoogteklimaat is deze bodem royaal begroeid en is de aanplant van nuttige vegetatie voor het houden van deze specifieke veestapel mogelijk.

Corsica heeft een mediterraan klimaat, maar omdat het een eiland is en vanwege de verschillende hoogten en blootstellingen die voortvloeien uit een complexe topografie heeft het een zeer genuanceerd klimaat met soms grote contrasten tussen de valleien en zelfs tussen dicht bijeen liggende hellingen.

De huidige flora van Corsica is voornamelijk paleomediterraan. Het isolement heeft geleid tot een evolutie van de soorten en de Corsicaanse flora wordt gekenmerkt door een groot aantal endemische soorten.

Onder de verschillende niveaus van vegetatie bevindt zich ook de halfnatte mediterrane laag, die zich onderscheidt door de aanwezigheid van kurkeiken en steeneiken. De meest voorkomende begroeiing in deze laag is maquis, een vegetatievorm met struiken.

De vochtige mediterrane laag wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van kastanjebomen. Hier verdwijnt de olijfboom, die niet voorkomt boven de lijn waaronder de kastanjeboom verdwijnt.

Dat maakt van Corsica een zeer geschikt bosgebied. De bodemgesteldheid en het klimaat zijn er over het algemeen zeer geschikt voor bossen. Over het hele eiland komen zeer veel kastanje- en eikenbomen voor.

Vleeswaren zijn er van oudsher en al zeer lang vormen deze, naast melkproducten, een van de belangrijkste bronnen van dierlijk eiwit in de traditionele voeding op het eiland.

De huidige vorm van varkenshouderij is de erfenis van een oude pastorale traditie, die erin bestond de varkens te hoeden op beboste ruige berggebieden of op terreinen voor zomerbegrazing, afhankelijk van de beschikbare natuurlijke vegetatie.

Het lokale varken van het nustrale ras is van de Iberische soort. Het is een dier dat op het platteland thuishoort en zeer geschikt is voor deze vorm van varkenshouderij. Het gedijt goed bij de voeding die het in de natuur vindt. De zeugen leiden de troepen naar de verschillende plaatsen met een zekere diversiteit (beboste gebieden, bergweiden ...). Zo kan hun parcours veranderen afhankelijk van de seizoenen en het voedsel dat ze in de omgeving vinden.

De varkenshouder zorgt ervoor dat de dieren, van het spenen tot ze volgroeid zijn, op hun weg het voedsel vinden dat nodig is voor hun ontwikkeling. De varkens voeden zich verder met het voer dat ze op het grondgebied vinden (kruiden, wortels, knollen, ...).

In de afmestingsfase scharrelen de varkens door de eiken- en kastanjebossen wanneer de eikels en kastanjes rijp zijn. De hele herfst en winter voeden zij zich voornamelijk met kastanjes en/of eikels. Alleen gerst is toegestaan als bijvoer.

Dit is een belangrijke fase, die direct invloed heeft op de gewichtstoename en de kwaliteit van het vet (hoog gehalte enkelvoudig onverzadigde vetzuren en laag gehalte verzadigde vetzuren).

Door de klimatologische omstandigheden in de gebieden waar de varkens worden gehouden, moesten de houders hun toevlucht nemen tot aangepaste methoden voor het bewaren van het vlees. Gedroogde vleeswaren vormden het antwoord: door middel van het zouten en drogen van het vlees wordt dit geconserveerd.

Omdat industriële koeling niet mogelijk was — die verscheen pas aan het eind van de 19e eeuw — hebben de eilandbewoners gebruik gemaakt van de mogelijkheden die hun leefomgeving bood. Daarom waren de slacht en de verwerking sterk seizoensgebonden en zij zijn dat trouwens nog steeds. De „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica” is dan ook verkrijgbaar van april tot uiterlijk november. Daardoor is het, vooral in de zomer, een product voor normale, dagelijkse consumptie. Het wordt door de meeste eilandbewoners vooral gegeten als voorgerecht.

De verwerking is gebaseerd op natuurlijke processen. De enige ingrediënten die van oudsher beschikbaar waren en die nog altijd bij de productie worden gebruikt, zijn zout, peperkorrels en rode peper (geen conserveringsmiddelen). Voor het drogen wordt gebruikgemaakt van de warmte van een met plaatselijk hout gestookt vuur.

Door de lange rijpingstijd en de traditionele omstandigheden waarin de rijping plaatsvindt (in natuurlijke grotten bij omgevingstemperatuur) worden de specifieke organoleptische kwaliteiten verkregen, vooral bij de ontwikkeling van smaak en textuur.

5.2.   Specificiteit van het product:

De „Coppa de Corse”/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica” heeft de volgende specifieke kenmerken:

| — | Het snijvlak toont mager, homogeen rood tot intens rood vlees, afhankelijk van de hoeveelheid pigmenten in de spier. |
| --- | --- |

—

Het snijvlak toont mager, homogeen rood tot intens rood vlees, afhankelijk van de hoeveelheid pigmenten in de spier.

| — | Het vlees is doorregen door de hoeveelheid intramusculair vet, die minimaal 6 % bedraagt. |
| --- | --- |

—

Het vlees is doorregen door de hoeveelheid intramusculair vet, die minimaal 6 % bedraagt.

| — | De plakken zijn vettig door het hoge gehalte oliezuur. |
| --- | --- |

—

De plakken zijn vettig door het hoge gehalte oliezuur.

| — | De plakken hebben een zachte textuur door de hoge lipolyse. |
| --- | --- |

—

De plakken hebben een zachte textuur door de hoge lipolyse.

| — | De plakken zijn zeer geurig (fruitig met een toets van hazelnoten of paddenstoelen of bos) en hebben een typische zoute smaak en een zoutgehalte tussen 6,5 en 10 % en mogelijk een peperachtige toets. |
| --- | --- |

—

De plakken zijn zeer geurig (fruitig met een toets van hazelnoten of paddenstoelen of bos) en hebben een typische zoute smaak en een zoutgehalte tussen 6,5 en 10 % en mogelijk een peperachtige toets.

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

Het gebruik van varkens van het nustrale ras is van essentieel belang in deze streek. De gehardheid van dit plaatselijke ras, dat grote variaties in klimaat en voeding kan verdragen en snel vetreserves kan aanmaken als het voedselaanbod groot is, evenals de omstandigheden voor de varkenshouderij zijn uniek en zeer geschikt voor deze streek: berggebieden, scharrelgebieden, lange productiecyclus (hoge slachtleeftijd bij een karkasgewicht dat nooit hoger is 140 kg), voeding die, vooral tijdens de afmestperiode, door de natuur wordt geleverd.

De extensieve varkensbedrijven beschikken zo op vrijwel het gehele Corsicaanse grondgebied over een overvloedige voedingsbron: kastanjebomen en steeneiken komen zowel in sterk door de mens beïnvloede natuurbossen voor, als op gronden die als agrobosbouwgrond kunnen worden bestempeld.

De combinatie van de aanpassing van het ras en de beschikbare natuurlijke hulpbronnen levert een product op waarvan de kwaliteit blijkt uit een rode tot intens rode kleur, een hoog vetgehalte (verhouding vet/mager en sterk doorregen) en een drooggewicht van minder dan 2,2 kg.

Bovendien heeft de afmestfase directe gevolgen voor:

| — | de gewichtstoename van het dier, vooral van het onderhuidse vet (meer dan 2,5 cm); |
| --- | --- |

—

de gewichtstoename van het dier, vooral van het onderhuidse vet (meer dan 2,5 cm);

| — | de kwaliteit van het vet (hoog gehalte enkelvoudig onverzadigde vetzuren en laag gehalte verzadigde vetzuren). |
| --- | --- |

—

de kwaliteit van het vet (hoog gehalte enkelvoudig onverzadigde vetzuren en laag gehalte verzadigde vetzuren).

Dit varkensvlees is dus zeer geschikt om te worden gedroogd. De duidelijk zoute smaak van het eindproduct wordt verklaard door de praktijk van het zouten, waarvoor zeezout als enige bewaarmiddel wordt gebruikt.

Dit varkensvlees kan ook langdurig in natuurlijke omstandigheden worden gerijpt. Daardoor verkrijgt het specifieke organoleptische eigenschappen zoals een stevige, zachte textuur en een zeer aromatische smaak.

Het relatief hoge zoutgehalte en de lange verwerkingscyclus (drogen en rijpen) geven een lage proteolyse en een hoge lipolyse, wat leidt tot de organoleptische eigenschappen van het product, in het bijzonder zijn stevige, zachte textuur.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier:

(artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (3))

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CDCCoppaDeCorse_cle073621.pdf

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12. Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad van 21 november 2012 inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen.

(3)  Vgl. voetnoot 2.

---