# Europos Sąjungos C 78/2013

| | ISSN 1977-0960
  doi:10.3000/19770960.C_2013.078.lit |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 78 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir prane_imai | 56 tomas2013m. kovo 16d. |

ISSN 1977-0960

doi:10.3000/19770960.C_2013.078.lit

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 78

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir prane_imai

56 tomas2013m. kovo 16d.

---

| Prane_imo Nr. | Turinys | Puslapis |
| --- | --- | --- |
| | I   Rezoliucijos, rekomendacijos ir nuomonės |
| | NUOMONĖS |
| | Europos Komisija |
| 2013/C 078/01 | 2013 m. kovo 13 d. Komisijos nuomonė dėl radioaktyviųjų atliekų, susidariusių nutraukiant Latinos (Lacijaus regionas, Italija) branduolinės elektrinės eksploatavimą, šalinimo plano | 1 |

Prane_imo Nr.

Turinys

Puslapis

I   Rezoliucijos, rekomendacijos ir nuomonės

NUOMONĖS

Europos Komisija

2013/C 078/01

2013 m. kovo 13 d. Komisijos nuomonė dėl radioaktyviųjų atliekų, susidariusių nutraukiant Latinos (Lacijaus regionas, Italija) branduolinės elektrinės eksploatavimą, šalinimo plano

1

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2013/C 078/02 | Euro kursas | 3 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2013/C 078/02

Euro kursas

3

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | ADMINISTRACINĖS PROCEDŪROS |
| | Europos Komisija |
| 2013/C 078/03 | Kvietimas teikti paraiškas pagal darbo programą ENIAC Joint Undertaking | 4 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2013/C 078/04 | Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 5 |
| 2013/C 078/05 | Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 9 |

V   Nuomonės

ADMINISTRACINĖS PROCEDŪROS

Europos Komisija

2013/C 078/03

Kvietimas teikti paraiškas pagal darbo programą ENIAC Joint Undertaking

4

KITI AKTAI

Europos Komisija

2013/C 078/04

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

5

2013/C 078/05

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

9

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

I Rezoliucijos, rekomendacijos ir nuomonės

NUOMONĖS

Europos Komisija

| 16.3.2013 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 78/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 78/1

---

KOMISIJOS NUOMONĖ

2013 m. kovo 13 d.

dėl radioaktyviųjų atliekų, susidariusių nutraukiant Latinos (Lacijaus regionas, Italija) branduolinės elektrinės eksploatavimą, šalinimo plano

(Tekstas autentiškas tik italų kalba)

2013/C 78/01

Čia pateiktas pagal Euratomo sutarties nuostatas atliktas vertinimas neturi poveikio jokiems papildomiems pagal Sutartį dėl Europos Sąjungos veikimo atliktiniems vertinimams ir joje bei antriniuose teisės aktuose nustatytiems įpareigojimams (1).

2012 m. spalio 18 d. Italijos Vyriausybė pagal Euratomo sutarties 37 straipsnį pateikė Europos Komisijai bendruosius duomenis, susijusius su radioaktyviųjų atliekų, susidariusių nutraukiant Latinos branduolinės elektrinės eksploatavimą, šalinimo planu.

Remdamasi minėtais duomenimis ir papildoma informacija, kurios Komisija paprašė 2012 m. spalio 30 d., o Italijos valdžios institucijos pateikė 2012 m. gruodžio 17 d., ir pasikonsultavusi su ekspertų grupe, Komisija parengė tokią nuomonę:

| 1. | Nuo Latinos elektrinės iki artimiausios sienos su kita valstybe nare yra 290 km (iki Prancūzijos) ir 460 km (iki Slovėnijos). |
| --- | --- |

1.

Nuo Latinos elektrinės iki artimiausios sienos su kita valstybe nare yra 290 km (iki Prancūzijos) ir 460 km (iki Slovėnijos).

| 2. | Atliekant įprastus eksploatavimo nutraukimo darbus radioaktyviosios nuotekos ir išlakos nesukels apšvitos, kuri būtų reikšminga kitos valstybės narės gyventojų sveikatai. |
| --- | --- |

2.

Atliekant įprastus eksploatavimo nutraukimo darbus radioaktyviosios nuotekos ir išlakos nesukels apšvitos, kuri būtų reikšminga kitos valstybės narės gyventojų sveikatai.

| 3. | Kietosios radioaktyviosios atliekos bus saugomos vietoje, laukiant galimybės jas perkelti į nacionalinę radioaktyviųjų atliekų saugyklą. |
| --- | --- |

3.

Kietosios radioaktyviosios atliekos bus saugomos vietoje, laukiant galimybės jas perkelti į nacionalinę radioaktyviųjų atliekų saugyklą.

| 4. | Nereguliuojamosios veiklos rodiklius atitinkančioms neradioaktyviosioms kietosioms atliekoms ir likutinėms medžiagoms administracinė kontrolė nebus taikoma, jos bus tvarkomos kaip paprastos atliekos arba perduotos pakartotinai naudoti ar perdirbti. Tai bus vykdoma laikantis Pagrindiniuose saugos standartuose nustatytų kriterijų (Direktyva 96/29/Euratomas). |
| --- | --- |

4.

Nereguliuojamosios veiklos rodiklius atitinkančioms neradioaktyviosioms kietosioms atliekoms ir likutinėms medžiagoms administracinė kontrolė nebus taikoma, jos bus tvarkomos kaip paprastos atliekos arba perduotos pakartotinai naudoti ar perdirbti. Tai bus vykdoma laikantis Pagrindiniuose saugos standartuose nustatytų kriterijų (Direktyva 96/29/Euratomas).

| 5. | Jei įvykus bendruosiuose duomenyse aptarto pobūdžio ir masto avarijai susidarytų nenumatytas radioaktyviųjų atliekų nuotėkis, kitos valstybės narės gyventojų gaunama radiacijos dozė jų sveikatai nebūtų reikšminga. |
| --- | --- |

5.

Jei įvykus bendruosiuose duomenyse aptarto pobūdžio ir masto avarijai susidarytų nenumatytas radioaktyviųjų atliekų nuotėkis, kitos valstybės narės gyventojų gaunama radiacijos dozė jų sveikatai nebūtų reikšminga.

Išvada. Komisijos nuomone, įgyvendinant visų rūšių radioaktyviųjų atliekų, susidariusių nutraukiant Latinos (Lacijaus regionas, Italija) branduolinės elektrinės eksploatavimą, šalinimo planą, tiek dirbant įprastu režimu, tiek įvykus bendruosiuose duomenyse aptarto pobūdžio ir masto avarijai, nebūtų sukelta kitos valstybės narės gyventojų sveikatai reikšmingos radioaktyviosios vandens, dirvožemio ar oro taršos.

Priimta Briuselyje 2013 m. kovo 13 d.

Komisijos vardu

Günther OETTINGER

Komisijos narys

---

(1)  Pavyzdžiui, pagal Sutartį dėl Europos Sąjungos veikimo turėtų būti papildomai įvertinti aplinkos aspektai. Komisija visų pirma norėtų atkreipti dėmesį į šių dokumentų nuostatas: Direktyvos 2011/92/ES dėl tam tikrų valstybės ir privačių projektų poveikio aplinkai vertinimo, Direktyvos 2001/42/EB dėl tam tikrų planų ir programų pasekmių aplinkai vertinimo, taip pat Direktyvos 92/43/EEB dėl natūralių buveinių ir laukinės faunos bei floros apsaugos ir Direktyvos 2000/60/EB, nustatančios Bendrijos veiksmų vandens politikos srityje pagrindus.

1

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 16.3.2013 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 78/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 78/3

---

Euro kursas (1)

2013 m. kovo 15 d.

2013/C 78/02

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,3086 |
| JPY | Japonijos jena | 125,56 |
| DKK | Danijos krona | 7,4581 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,86400 |
| SEK | Švedijos krona | 8,3515 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,2308 |
| ISK | Islandijos krona | |
| NOK | Norvegijos krona | 7,5325 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 25,575 |
| HUF | Vengrijos forintas | 305,11 |
| LTL | Lietuvos litas | 3,4528 |
| LVL | Latvijos latas | 0,7014 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,1505 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,3931 |
| TRY | Turkijos lira | 2,3666 |
| AUD | Australijos doleris | 1,2609 |
| CAD | Kanados doleris | 1,3352 |
| HKD | Honkongo doleris | 10,1525 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,5888 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,6334 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 452,89 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 12,0108 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 8,1354 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,5825 |
| IDR | Indonezijos rupija | 12 701,42 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,0877 |
| PHP | Filipinų pesas | 53,121 |
| RUB | Rusijos rublis | 40,0750 |
| THB | Tailando batas | 38,656 |
| BRL | Brazilijos realas | 2,5785 |
| MXN | Meksikos pesas | 16,2443 |
| INR | Indijos rupija | 70,6710 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,3086

JPY

Japonijos jena

125,56

DKK

Danijos krona

7,4581

GBP

Svaras sterlingas

0,86400

SEK

Švedijos krona

8,3515

CHF

Šveicarijos frankas

1,2308

ISK

Islandijos krona

NOK

Norvegijos krona

7,5325

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

25,575

HUF

Vengrijos forintas

305,11

LTL

Lietuvos litas

3,4528

LVL

Latvijos latas

0,7014

PLN

Lenkijos zlotas

4,1505

RON

Rumunijos lėja

4,3931

TRY

Turkijos lira

2,3666

AUD

Australijos doleris

1,2609

CAD

Kanados doleris

1,3352

HKD

Honkongo doleris

10,1525

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,5888

SGD

Singapūro doleris

1,6334

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 452,89

ZAR

Pietų Afrikos randas

12,0108

CNY

Kinijos ženminbi juanis

8,1354

HRK

Kroatijos kuna

7,5825

IDR

Indonezijos rupija

12 701,42

MYR

Malaizijos ringitas

4,0877

PHP

Filipinų pesas

53,121

RUB

Rusijos rublis

40,0750

THB

Tailando batas

38,656

BRL

Brazilijos realas

2,5785

MXN

Meksikos pesas

16,2443

INR

Indijos rupija

70,6710

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

ADMINISTRACINĖS PROCEDŪROS

Europos Komisija

| 16.3.2013 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 78/4 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 78/4

---

Kvietimas teikti paraiškas pagal darbo programą ENIAC Joint Undertaking

2013/C 78/03

Skelbiamas kvietimas teikti paraiškas pagal darbo programą ENIAC Joint Undertaking.

Paraiškos teikiamos pagal kvietimą ENIAC-2013-2.

Kvietimo dokumentai, terminas ir biudžetas nurodyti kvietimo tekste, kuris skelbiamas svetainėje

http://www.eniac.eu/web/calls/ENIACJU_Call9_2013-2.php

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 16.3.2013 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 78/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 78/5

---

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

2013/C 78/04

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1151/2012 51 straipsnį (1).

BENDRASIS DOKUMENTAS

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos
   (2)

„MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE“

EB Nr.: IT-PGI-0005-0886-27.07.2011

SGN ( X ) SKVN ( )

1.   Pavadinimas:

„Maccheroncini di Campofilone“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis:

Italija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas:

3.1.   Produkto rūšis:

| 2.7 klasė. | Tešlos gaminiai |
| --- | --- |

2.7 klasė.

Tešlos gaminiai

3.2.   Produkto, kuriam taikomas 1 punkte nurodytas pavadinimas, aprašymas:

„Maccheroncini di Campofilone“ yra sausi makaronai, pagaminti iš kiaušinių ir paprastųjų kviečių ar rupių miltų, kurių savybės nurodytos šio dokumento 3.3 punkte. Pardavimo metu jų fizinės ir cheminės charakteristikos yra tokios (100 g paruošto vartoti produkto):

| — | ilgis – 35–60 cm, |
| --- | --- |

—

ilgis – 35–60 cm,

| — | plotis – 0,80–1,20 mm, |
| --- | --- |

—

plotis – 0,80–1,20 mm,

| — | storis: 0,3–0,7 mm, |
| --- | --- |

—

storis: 0,3–0,7 mm,

| — | baltymų kiekis (azotas × 5,7) – ne mažiau kaip 12,5 % sausosios medžiagos. |
| --- | --- |

—

baltymų kiekis (azotas × 5,7) – ne mažiau kaip 12,5 % sausosios medžiagos.

3.3.   Žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams):

„Maccheroncini di Campofilone“ gamybai naudojamose žaliavose nėra genetiškai modifikuotų organizmų (GMO), jų kokybinės savybės yra tokios (100 g produkto):

| — | ant kraiko laikomų ir vien tik grūdais be GMO lesinamų vištų kiaušiniai be sintetinių pigmentų. Baltymų kiekis juose 10–12 g, riebalų kiekis – daugiau nei 9 g, betakaroteno ne daugiau kaip 33 ppm, o sauso likučio ne mažiau kaip 20 %, |
| --- | --- |

—

ant kraiko laikomų ir vien tik grūdais be GMO lesinamų vištų kiaušiniai be sintetinių pigmentų. Baltymų kiekis juose 10–12 g, riebalų kiekis – daugiau nei 9 g, betakaroteno ne daugiau kaip 33 ppm, o sauso likučio ne mažiau kaip 20 %,

| — | mažiausias baltymų kiekis (azotas ×5,7) rupiuose kietųjų kviečių miltuose yra 12,5 % sausosios medžiagos, |
| --- | --- |

—

mažiausias baltymų kiekis (azotas ×5,7) rupiuose kietųjų kviečių miltuose yra 12,5 % sausosios medžiagos,

| — | mažiausias baltymų kiekis (azotas × 5,7) paprastųjų kviečių miltuose yra 10 % sausosios medžiagos. |
| --- | --- |

—

mažiausias baltymų kiekis (azotas × 5,7) paprastųjų kviečių miltuose yra 10 % sausosios medžiagos.

3.4.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams):

—

3.5.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje:

Visi „Maccheroncini di Campofilone“ gamybos etapai – tešlos gamyba, formavimas, pjaustymas ir džiovinimas – turi vykti 4 punkte nurodytoje geografinėje vietovėje.

3.6.   Specialios pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės:

Makaronus suformavus ir supjausčius, „Maccheroncini di Campofilone“ sudedami ant balto vyniojamojo popieriaus lakšto, kurio plotis – 22–26 cm, o ilgis – 32–35 cm. Tokie lakštai su šviežiu produktu sveria 155–175 g; visi keturi lakštų kraštai tradiciškai užlenkiami taip, kad produktai neišbyrėtų, tada dedami ant specialių rėmų ir džiovinami. Džiovinimui pasibaigus, lakštai dedami į pakuotes.

Pakuojama tik gamybos įmonėje – tai būtina, norint užtikrinti tinkamą trapaus ir itin greitai lūžtančio produkto apsaugą jį vežant ir sandėliuojant.

Jei nebūtų apsaugos, kurią suteikia pakuotė, vežami „Maccheroncini di Campofilone“ patirtų smūgius, sulūžtų ir prarastų 3.2 punkte nurodytas vizualiam produkto atpažinimui būtinas savybes.

3.7.   Specialios ženklinimo etiketėmis taisyklės:

Be pagal įstatymus privalomų nuorodų, ant kiekvieno dėklo ar ant pakuočių etikečių aiškiai ir įskaitomai spausdintinėmis raidėmis nurodoma:

Reglamentu (EB) Nr. 1898/2006 numatytas grafinis saugomos geografinės nuorodos ES simbolis, esantis šalia užrašo „Maccheroncini di Campofilone indicazione geografica protetta“. Užrašo „Maccheroncini di Campofilone“ raidžių aukštis yra ne mažesnis kaip 5 mm.

Draudžiama pridėti bet kokį aiškiai nenumatytą apibūdinimą. Vis dėlto, leidžiama daryti nuorodas į privačius ženklus, jei jie nėra giriamojo pobūdžio ir neklaidina vartotojo.

Pavadinimas „Maccheroncini di Campofilone“ neverčiamas.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas:

Saugomos geografinės nuorodos „Maccheroncini di Campofilone“ gamybos vietovė sutampa su Campofilone savivaldybės teritorija Fermo provincijoje (Markės regionas).

5.   Ryšys su geografine vietove:

5.1.   Geografinės vietovės ypatumai:

Campofilone yra nedidelis viduramžių miestelis ant kalvos Aso slėnyje, 210 m virš jūros lygio. Šios žemės ūkio vietovės pasididžiavimas – įspūdingas kraštovaizdis, kurio spalvų gama varijuoja nuo snieguotų Sibillini kalnų viršūnių baltumo, kalvų žalumos ir iki Adrijos jūros mėlynumo. Vietos klimatas ypač palankus. Dėl jūros artumo ir dėl to kylančio brizo klimatas labai malonus, nes sušvelninama tokiam aukščiui būdinga vėsa.

5.2.   Produkto ypatumai:

„Maccheroncini di Campofilone“ nuo kitų makaronų aiškiai skiriasi savo plonumu ir dailiu supjaustymu; dėl šių savybių produktas labai greitai išverda – per minutę verdančiame vandenyje ar tiesiog padaže, iš anksto vandenyje nevirinant. Kita „Maccheroncini di Campofilone“ išskirianti savybė yra kiaušinių, naudojamų makaronams gaminti, proporcija. Ji yra daug didesnė už naudojamą kitų makaronų gamyboje. Į vieną rupių kietųjų kviečių miltų ar paprastųjų kviečių miltų kilogramą dedama 7–10 kiaušinių, tai yra maždaug 33 %.

Dėl tokios proporcijos ir lėto džiovinimo produktas yra labai sotus: 250 g paprastų makaronų užtenka dviem didelėms porcijoms, tačiau iš tiek pat „Maccheroncini di Campofilone“ gaunamos keturios.

Dėl tokios savybės „Maccheroncini di Campofilone“ gali prisigerti daugiau padažo už kitus makaronus.

5.3.   Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės ir kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys:

Paraiška pripažinti „Maccheroncini di Campofilone“ kaip SGN grindžiama produkto geru vardu ir žinomumu. „Maccheroncini di Campofilone“ yra pats autentiškiausias Campofilone kultūros simbolis. Namudinė šių makaronų gamyba yra šio viduramžių miestelio liaudies tradicija, perduodama iš kartos į kartą. Kadangi kiaušinių būdavo ne ištisus metus – tai priklausydavo nuo vištų biologinio ciklo – Campofilone moterys turėdavo pasitelkti visą savo išmonę: iš pradžių šie makaronai būdavo gaminami švieži namuose, po to juos imta džiovinti. Sausi makaronai pasirodė praktiškesni už šviežius – juos buvo galima laikyti duoninėje ir valgyti visus metus. Vis dėlto grubus supjaustymas turėjo trūkumų: džiūdami ir veikiami oro makaronai keliose vietose sulūždavo ir ištisų jų valgyti neišeidavo. Taigi šeimininkėms kilo puiki mintis supjaustyti tešlą į plonytes gijas, kurios oro veikiamos nesulūžtų ir liktų sveikos iki jas suvalgant. Todėl galima sakyti, kad „Maccheroncini di Campofilone“ tradicija gimė virtuvėse ir tik po to pateko į namudines įmones. Nuo to laiko plonytės aukso spalvos gijos ėmė vaidinti svarbų vaidmenį ir nebebuvo vartojamos kaip kasdieninis maistas; šie makaronai tapo išskirtiniu švenčių valgiu ir liudija namų šeimininkių sumanumą. Pradžioje šis produktas buvo valgomas tik per didžiąsias šventes ir buvo puiki dovana geriems draugams.

Iš tokios šešis šimtus metų gyvuojančios tradicijos ir patirties atsirado prekyba ir šeimos įmonės, kurios pasaulį supažindino su Campofilone. Jau XV a. produktas buvo laikomas ypatingu patiekalu, o jo vardas minimas Campofilone abatijos korespondencijoje ir kituose Trento tarybos dokumentuose bei kilmingų šeimų receptų knygelėse. Tačiau tik XX a. pradžioje Campofilone namų šeimininkės ir užeigų savininkai ėmė siūlyti „Maccheroncini“, ilgus ir plonus makaronus. Pirmajame 1931 m. Italijos Touring Club išleistame „Guida Gastronomica d'Italia“ (Italijos virtuvės vadovas) minimi „Maccheroncini di Campofilone“ ir taip patvirtinamas tvirtas šio patiekalo ir jo kilmės vietos ryšys. Šis ryšys dar labiau sustiprėjo po Antrojo pasaulinio karo, o 1960 m. ėmė veikti Nello Spinosi namudinė įmonė. 1965 m. rinkoje atsirado „Alimentari Valdaso“ namudinė įmonė – tai irgi prisidėjo prie simbolinio Campofilone produkto gamybos padidėjimo ir platinimo.

„Sagra dei Maccheroncini“ yra viena iš švenčių, kurioje tiesiog būtina dalyvauti ir paragauti šio patiekalo. Šventę imta švęsti 1964 m. ir nuo to laiko rugpjūčio pradžioje ji švenčiama kasmet tris dienas iš eilės. Tuo metu šį Ascoli Piceno provincijos kaimelį užplūsta tūkstančiai turistų ir pagaminama apie 20 000 makaronų porcijų; tai liudija apie Campofilone šventės populiarumą ir gerą „Maccheroncini di Campofilone“ vardą.

Campofilone makaronų gamintojai yra laimėję nacionalinių ir tarptautinių prizų ir apdovanojimų; tai patvirtina, kad Campofilone miestelis neatskiriamai susiejo savo vardą su šiuo nuostabiu kulinariniu gaminiu ir čia gimė makaronų gamybos tinklas.

Laikui bėgant „Maccheroncini di Campofilone“ atsirado didžiausiose rinkose – Europoje, Amerikoje, Kanadoje, arabų ir Azijos šalyse. „Maccheroncini di Campofilone“ išskirtinumas glūdi naudojamoje gamybos technikoje, nesikeičiančioje jau kelis amžius, kai išsaugomas produkto paprastumas ir išskirtinė jo sudėtis; ypatingame džiovinimo būde ir tame, kad šių makaronų gamyba reikalauja išskirtinių įgūdžių ir patirties. Dėl tokių savybių produktas tampa išskirtinis sotumo, skonio, lengvumo ir paprasto paruošimo prasmėmis.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją:

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 (3) 5 straipsnio 7 dalis)

Kompetentingos valdžios institucijos pradėjo nacionalinę prieštaravimų pateikimo procedūrą, paskelbdamos SGN „Maccheroncini di Campofilone“ pripažinimo paraišką 2011 m. birželio 8 d. Italijos Respublikos oficialiajame leidinyje Nr. 131.

Visą produkto specifikacijos tekstą galima rasti interneto svetainėje:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

arba tiesiogiai Žemės ūkio, maisto produktų ir miškininkystės ministerijos interneto svetainėje (http://www.politicheagricole.it): spausti Qualità e sicurezza (viršuje, dešinėje ekrano pusėje) ir Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE.

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

(2)  OL L 93, 2006 3 31, p. 12. Pakeistas 2012 m. lapkričio 21 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų.

(3)  Žr. 2 išnašą.

---

| 16.3.2013 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 78/9 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 78/9

---

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

2013/C 78/05

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

BENDRASIS DOKUMENTAS

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos
   (2)

„COPPA DE CORSE“/„COPPA DE CORSE — COPPA DI CORSICA“

EB Nr.: FR-PDO-0005-0992-26.04.2012

SGN ( ) SKVN ( X )

1.   Pavadinimas:

„Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis:

Prancūzija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas:

3.1.   Produkto rūšis:

| 1.2 klasė. | Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.) |
| --- | --- |

1.2 klasė.

Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.2.   Produkto, kuriam taikomas 1 punkte nurodytas pavadinimas, aprašymas:

Kilmės vietos nuoroda „Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“ žymimas produktas gaminamas iš vietos nustrale veislės kiaulių sūdytos, džiovintos ir brandintos sprandinės.

Sūdoma, džiovinama ir brandinama ne trumpiau kaip 5 mėnesius, iš jų brandinama ilgiau kaip du mėnesius (tai paskutinis produkto gamybos etapas, vykstantis tik natūraliomis aplinkos sąlygomis; jis yra lemiamas produkto tekstūrai ir aromatingumui).

Produkto savybės: ilgis – 25–35 cm, apvali forma, sausas svoris – 0,8–2,2 kg.

Pateikiamas apvilktas kiaulės žarna arba kiaulienos riebalais ir apvyniotas virvele ar aptrauktas tinkleliu.

Atpjautas griežinėlis yra aliejingas; tai tolygios raudonos–tamsiai raudonos spalvos raumuo, išmargintas riebalų gyslelėmis. Tarpraumeniniai riebalai yra baltos–rožinės spalvos.

Riebalų/liesos mėsos santykis – 30–50 %.

„Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“ tekstūra tvirta ir minkšta.

Mėsa labai aromatinga (vaisių kvapas, iš kurio išsiskiria riešutų, grybų, medienos kvapai), jai būdingas sūrumas ir galimas nestiprus pipirų kvapas.

Galimas nestiprus dūmų ar sviesto kvapas ir skonis.

Fizinės, cheminės ir biocheminės gaminio savybės (procentais sausame produkte; atskaitinis raumuo – serratus ventralis):

| — | riebalų lipidai iš viso ≥ 89 %, |
| --- | --- |

—

riebalų lipidai iš viso ≥ 89 %,

| — | druskos – 6,5–10 %, |
| --- | --- |

—

druskos – 6,5–10 %,

| — | tarpraumeniniai riebalai ≥ 6 %, |
| --- | --- |

—

tarpraumeniniai riebalai ≥ 6 %,

| — | nitritų ir (arba) nitratų pėdsakai, |
| --- | --- |

—

nitritų ir (arba) nitratų pėdsakai,

| — | liesos mėsos drėgnis – 45–55 %, |
| --- | --- |

—

liesos mėsos drėgnis – 45–55 %,

| — | oleino rūgštis ≥ 45 %. |
| --- | --- |

—

oleino rūgštis ≥ 45 %.

Produktas gali būti pardavinėjamas nepjaustytas, supjaustytas griežinėliais ar ne mažesniais kaip 200 g svorio gabalais vakuuminėje pakuotėje.

3.3.   Žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams):

Skerdenų ypatumai

Kiaulių skerdenos, iš kurių produktas gaminamas, gaunamos iš vietos nustrale veislės kiaulių, kurių amžius skerdimo metu yra 12–36 mėn., o skerdenų svoris – 85–140 kg. Lašinių storis – 2,5–6 cm.

Dėl tokių veiksnių kaip nustrale veislė, didelis amžius skerdžiant, auginimas lauke ir galutiniame etape penėjimas daugiausia kaštonais ir (arba) gilėmis gaunama išskirtinės kokybės žaliava: mėsos spalva raudona–tamsiai raudona, didelis riebalų kiekis ir specifinė riebalų kokybė.

Šviežios mėsos savybės

| — | Ties 5-uoju šonkauliu nupjauta sprandinė. |
| --- | --- |

—

Ties 5-uoju šonkauliu nupjauta sprandinė.

| — | 2 gabalai iš vienos kiaulės. |
| --- | --- |

—

2 gabalai iš vienos kiaulės.

| — | Šiek tiek lenkta apvali forma. |
| --- | --- |

—

Šiek tiek lenkta apvali forma.

| — | Dalinis riebalų pašalinimas. |
| --- | --- |

—

Dalinis riebalų pašalinimas.

| — | 1,3–3,3 kg gyvojo svorio. |
| --- | --- |

—

1,3–3,3 kg gyvojo svorio.

| — | Draudžiami visi procesai, per kuriuos naudojama neigiama temperatūra (užšaldymas, greitas užšaldymas esant labai žemai temperatūrai ir pan.). |
| --- | --- |

—

Draudžiami visi procesai, per kuriuos naudojama neigiama temperatūra (užšaldymas, greitas užšaldymas esant labai žemai temperatūrai ir pan.).

3.4.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams):

Gyvuliai po nujunkymo ganosi lauke. Ganyklos atitinka bandų judėjimo įpročius miškų ir laukų vietovėse, kurios prižiūrimos taip, kad jose visada būtų pašarų ir sezoninių išteklių.

Šiose ganyklose maistu gyvuliai iš dalies apsirūpina patys (žolė, šaknys, šakniagumbiai ir pan.). Auginimo vietovėse augintojai bandai tiekia papildų racioną, kuris yra ne didesnis kaip 2 kg per dieną vienai kiaulei. Papildus sudaro ne mažiau kaip 90 % grūdų, aliejingų augalų, ankštinių augalų ir jų išvestinių produktų, remiantis pašarų formulės svoriu ir vidurkiu, su ne mažiau kaip 60 % grūdų ir jų išvestinių produktų (rugiai, miežiai, kukurūzai). Kukurūzus šiuose papilduose galima naudoti iki 45 dienų prieš prasidedant baigiamajam penėjimo etapui.

Baigiamasis penėjimo etapas būna spalio–kovo mėnesiais ir trunka ne trumpiau kaip 45 dienas. Ne trumpiau kaip 30 pirmųjų šio laikotarpio dienų gyvuliai minta vien tik gilėmis ir kaštonais, kurių randa galutinio penėjimo ganyklose (ąžuolų ir kaštonų giraitėse). Vėliau racioną leidžiama papildyti miežiais. Miežių racionas neturi būti didesnis kaip 4 kg per dieną vienai kiaulei. Bendras kasdieninio miežių raciono kiekis baigiamojo penėjimo laikotarpiu neturi viršyti 30 % kaštonų ir (arba) gilių raciono.

3.5.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje:

Visi gamybos etapai (paršiavimasis, auginimas, galutinis penėjimo etapas, skerdimas, perdirbimas ir mėsos brandinimas) būtinai vyksta geografinėje vietovėje.

3.6.   Specialios pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės:

Mėsa išpjaustoma, supjaustoma griežinėliais ir pakuojama būtinai geografinėje vietovėje dėl tokių priežasčių:

| — | kad nenukentėtų organoleptinė kokybė produktus sandėliuojant ir su jais atliekant operacijas, |
| --- | --- |

—

kad nenukentėtų organoleptinė kokybė produktus sandėliuojant ir su jais atliekant operacijas,

| — | kad būtų galima produktus atsekti ir nebūtų įmanoma perklijuoti etikečių. |
| --- | --- |

—

kad būtų galima produktus atsekti ir nebūtų įmanoma perklijuoti etikečių.

Mėsa pjaustoma rankiniu būdu, naudojamas tik peilis, kad būtų išvengta su šiluma susijusių įvairių pokyčių ir dėl to kylančio pavojaus, kad produktas praras būdingas organoleptines savybes. Leidžiama naudoti šią įrangą: pjaustytuvą ir pagrindą.

Apvalkalas (natūrali žarna ar riebalų plėvelė) pjaustyto produkto atveju iš anksto pašalinamas.

Po padalijimo porcijomis ir pjaustymo produktai iš karto pakuojami į vakuumines pakuotes.

Liesai mėsai būdinga raudona–tamsiai raudona spalva. Kadangi konservantų (kurie pristabdytų oksidaciją ir stabilizuotų spalvą), išskyrus druską, nededama, pakuoti į vakuuminę pakuotę produktą reikia kuo skubiau, kad mėsa nepajuoduotų.

Riebalai, pasižymintys būdingu skoniu, aromatu, spalva ir žvilgesiu, dėl sąlyčio su oru greitai apkarsta, dėl to pakuoti į vakuuminę pakuotę būtina kuo greičiau.

Atpjautas mėsos gabalas supakuojamas per 12 valandų.

Šios taisyklės skirtos siekiant išvengti bet kokio produkto pablogėjimo, visų pirma susijusio su organoleptinėmis savybėmis.

3.7.   Specialios ženklinimo etiketėmis taisyklės:

Be teisės aktais nustatytų įrašų, turinčių būti ant mėsos gaminių, kilmės vietos nuoroda „Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“ žymimų gaminių etiketėse turi būti šios nuorodos:

| — | kilmės vietos nuorodos pavadinimas „Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“, |
| --- | --- |

—

kilmės vietos nuorodos pavadinimas „Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“,

| — | Europos Sąjungos SKVN simbolis (kai įregistruojama Europos Sąjungoje). |
| --- | --- |

—

Europos Sąjungos SKVN simbolis (kai įregistruojama Europos Sąjungoje).

Įrašas „baigiamasis penėjimas – kaštonai ir (arba) gilės“ arba „kiaulės prieš skerdimą mito kaštonais ir (arba) gilėmis“ arba „100 % kaštonai ir (arba) gilės“ gali būti tik ant produktų, pagamintų iš gyvulių, kurie baigiamuoju penėjimo etapu mito tik kaštonais ir (arba) gilėmis.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas:

Saugomos kilmės vietos nuorodos „Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“ geografinė vietovė nustatyta pagal komunas, kuriose fizinė aplinka atitinka „Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“ tradicinio auginimo ir perdirbimo sąlygas – tai visa Korsikos teritorija, išskyrus pakrantę, kuri produkto gamybai netinka.

Todėl geografinė vietovė apima Pietų ir Aukštutinės Korsikos departamentus, o toliau išvardytų komunų teritorija į ją patenka tik iš dalies:

Pietų Korsikos departamentas: Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbellara, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Belvédère-Campomoro, Bonifacio, Calcatoggio, Cannelle, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Conca, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Figari, Fozzano, Grosseto-Prugna, Lecci, Lopigna, Loreto-di-Tallano, Marignana, Monacia-d'Aullène, Olmeto, Olmiccia, Osani, Ota, Partinello, Piana, Pianottoli-Caldarello, Pietrosella, Pila-Canale, Porto-Vecchio, Propriano, Sainte-Lucie-de-Tallano, San-Gavino-di-Carbini, Sant'Andréa-d'Orcino, Sari-Solenzara, Sarrola-Carcopino, Sartène, Serra-di-Ferro, Serriera, Sollacaro, Sotta, Vico, Viggianello, Villanova, Zonza.

Aukštutinės Korsikos departamentas: Aghione, Aléria, Algajola, Antisanti, Aregno, Barbaggio, Barrettali, Bastia, Belgodère, Biguglia, Borgo, Brando, Cagnano, Calenzana, Calvi, Canale-di-Verde, Canari, Castellare-di-Casinca, Centuri, Cervione, Chiatra, Corbara, Ersa, Farinole, Furiani, Galéria, Ghisonaccia, Giuncaggio, L'Ile-Rousse, Linguizzetta, Lucciana, Lugo-di-Nazza, Lumio, Luri, Meria, Monte, Montegrosso, Monticello, Morsiglia, Nonza, Novella, Occhiatana, Ogliastro, Oletta, Olmeta-di-Capocorso, Olmeta-di-Tuda, Olmo, Palasca, Pancheraccia, Patrimonio, Penta-di-Casinca, Pietracorbara, Pietroso, Piève, Pigna, Pino, Poggio-di-Nazza, Poggio-d'Oletta, Poggio-Mezzana, Prunelli-di-Casacconi, Prunelli-di-Fiumorbo, Pruno, Rapale, Rogliano, Rutali, Saint-Florent, San-Gavino-di-Tenda, San-Giuliano, San-Martino-di-Lota, San-Nicolao, Santa-Lucia-di-Moriani, Santa-Maria-di-Lota, Santa-Maria-Poggio, Santa-Reparata-di-Balagna, Santo-Pietro-di-Tenda, Serra-di-Fiumorbo, Sisco, Solaro, Sorbo-Ocagnano, Speloncato, Taglio-Isolaccio, Talasani, Tallone, Tomino, Tox, Urtaca, Vallecalle, Valle-di-Campoloro, Ventiseri, Venzolasca, Vescovato, Vignale, Ville-di-Paraso, Ville-di-Pietrabugno, Volpajola.

Merijai pateikti kartografiniai dokumentai tų komunų, kurių teritorija į geografinę vietovę patenka ne visa. Šių komunų kartografinį suskirstymą galima rasti nacionalinės kompetentingos įstaigos interneto svetainėje, kaip numatyta INSPIRE direktyvoje.

5.   Ryšys su geografine vietove:

5.1.   Geografinės vietovės ypatumai:

Korsikos gamta labai ypatinga – tiek klimato, orografijos, dirvožemio, tiek ir ekosistemų funkcionavimo požiūriu.

Geologiniu požiūriu Korsikos vakaruose vyrauja hercininė kalnodara, kur dominuoja granitas, granulitai ir porfyrai, dėl jų reljefas yra labai raižytas. Šiaurės rytuose, Alpių Korsikoje, yra blizgūs skalūnai ir įvairūs nuosėdiniai dirvožemiai; ten kalnų aukštis mažesnis, o reljefas lygesnis. Dėl klimato ypatybių skirtingame aukštyje ir dirvožemio savybių augalija yra gausi, galima sodinti augalus, reikalingus verčiantis kiaulininkyste.

Korsikoje vyrauja Viduržemio jūros klimatas, tačiau tai, kad Korsika yra sala ir kad jos aukštis ir padėtis yra labai įvairūs ir nulemia sudėtingą topografiją, minėtasis klimatas turi įvairiausių atspalvių ir kartais galimi neįtikėtini kontrastai vienas šalia kito esančiuose slėniuose ar net šlaituose.

Dabartinė Korsikos flora didžiąja dalimi yra ankstyvoji viduržemiška. Izoliacija buvo palanki veislių evoliucijai, todėl Korsikos augmenijai būdinga daug vietinių veislių.

Tarp įvairių augalijos aukštų randame viduržemišką subtropinį aukštą, kuriam būdingi kamštiniai ir akmeniniai ąžuolai. Šiame aukšte labiausiai paplitę krūmynai.

Tropiniam viduržemiškam aukštui būdingi kaštonai. Būtent šiame aukštyje jau nebeauga alyvmedžiai, kurių viršutinė augimo riba sutampa su žemutine kaštonų augimo riba.

Taigi Korsika yra miškinga šalis; dirvožemio ir klimato sąlygos čia iš esmės yra labai palankios miškams. Kaštonų ir ąžuolų gausu visoje saloje.

Mėsos produktai gaminami nuo seno ir kartu su pieno produktais tradicinėje salos mityboje labai ilgai buvo vienas pagrindinių gyvulinės kilmės baltymų šaltinių.

Šiuolaikinės auginimo sistemos išsivystė iš senos piemenų tradicijos, kurios esmė – perginti kiaulių bandą į miškingas kalnų ar vasaros ganyklų vietoves, priklausomai nuo ten esančių pašarų.

Vietinės nustrale veislės kiaulės yra iberiškojo tipo. Tai tvirto sudėjimo gyvulys, gerai prisitaikęs prie šio auginimo tipo. Jis gerai pasinaudoja randamais gamtos ištekliais. Bandas per įvairias ganyklas (miškingos vietovės, vasaros ganyklos) veda kiaulės (patelės). Ganyklos gali keistis priklausomai nuo metų laiko ir ten esančių pašarų.

Nuo atjunkymo iki auginimo pabaigos augintojai gyvuliams ganyklose duoda jiems augti reikalingo pašaro. Maisto (žolės, šaknų, šakniagumbių ir pan.) kiaulės susiranda ir pačios.

Galutinio penėjimo etapu gyvuliai ganosi ąžuolų ir kaštonų giraitėse, kaip tik tuo metu medžiai sunokina vaisius. Visą rudenį ir žiemą gyvuliai minta daugiausia kaštonais ir (arba) gilėmis. Kaip papildus leidžiama naudoti tik miežius.

Šis etapas yra svarbiausias – jis turi tiesioginį poveikį svorio priaugimui ir riebalų kokybei (didelis kiekis mono nesočiųjų riebalų rūgščių ir nedaug sočiųjų riebalų rūgščių).

Dėl auginimo vietovių klimato sąlygų reikia naudoti pritaikytus konservavimo būdus. Labiausiai tiko sausas mėsos gaminių konservavimo būdas, kai naudojami sūdymas ir džiovinimas.

Nesant pramoninių šaldymo įrenginių – jie atsirado tik XIX a. pabaigoje – salos gyventojai pasinaudojo aplinkos teikiamais privalumais. Štai kodėl kiaulių skerdimas ir mėsos perdirbimas buvo ir vis dar yra priklausomi nuo metų laikų. Todėl „Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“ pradedamas vartoti balandį ir baigiamas ne vėliau kaip lapkritį. Tai, kad produktas daugiausia valgomas vasarą, reiškia, kad jo valgoma daug ir kasdien. Dažniausiai valgomas kaip užkandis, jis dažnai matomas ant salos gyventojų stalų.

Perdirbama naudojant natūralius būdus. Vienintelės sudedamosios dalys, taip pat ir šiandien, yra druska, pipirai arba prieskoniai (konservantų nededama). Džiovinama kūrenant lapuočių medžių malkas.

Dėl tradicinės brandinimo trukmės ir sąlygų (natūralios olos, aplinkos temperatūra) mėsa įgauna specifines organoleptines savybes, visų pirma susijusias su kvapu ir tekstūra.

5.2.   Produkto ypatumai:

„Coppa de Corse“/„Coppa de Corse — Coppa di Corsica“ būdingos šios savybės:

| — | griežinėlyje liesos mėsos spalva yra vienalytė, nuo raudonos iki tamsiai raudonos spalvos; tai susiję su raumenyse esančių pigmentų kiekiu, |
| --- | --- |

—

griežinėlyje liesos mėsos spalva yra vienalytė, nuo raudonos iki tamsiai raudonos spalvos; tai susiję su raumenyse esančių pigmentų kiekiu,

| — | liesa mėsa išvagota riebalų gyslelėmis – tai susiję su tarpraumeninių riebalų kiekiu, kuris yra lygus 6 % ar didesnis, |
| --- | --- |

—

liesa mėsa išvagota riebalų gyslelėmis – tai susiję su tarpraumeninių riebalų kiekiu, kuris yra lygus 6 % ar didesnis,

| — | dėl didelio oleino rūgšties kiekio griežinėlis yra aliejingas, |
| --- | --- |

—

dėl didelio oleino rūgšties kiekio griežinėlis yra aliejingas,

| — | griežinėlio tekstūra minkšta dėl ryškios lipolizės, |
| --- | --- |

—

griežinėlio tekstūra minkšta dėl ryškios lipolizės,

| — | griežinėlis labai aromatingas (vaisių kvapas, iš kurio išsiskiria riešutų, grybų, medienos kvapai), jam būdingas sūrumas dėl druskos kiekio (6,5 %–10 %) ir galimas nestiprus pipirų kvapas. |
| --- | --- |

—

griežinėlis labai aromatingas (vaisių kvapas, iš kurio išsiskiria riešutų, grybų, medienos kvapai), jam būdingas sūrumas dėl druskos kiekio (6,5 %–10 %) ir galimas nestiprus pipirų kvapas.

5.3.   Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės ir kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys:

Nustrale veislės kiaulių naudojimas yra pagrindinė vietovės ypatybė. Šios vietinės veislės atsparumas, gebėjimas prisitaikyti prie didelių klimato ir mitybos pokyčių bei greitai sukaupti riebalų atsargas, jei maisto yra daug, taip pat auginimo sąlygos yra unikalūs dalykai ir ypač gerai pritaikyti vietovei: kalnuota zona, auginimas lauke, ilgas gyvenimo laikotarpis (didelis amžius skerdžiant, kai skerdenų svoris neviršija 140 kg), gamtos ištekliais pagrįsta mityba, visų pirma, baigiamuoju penėjimo laikotarpiu.

Ekstensyvūs kiaulių auginimo ūkiai beveik visoje Korsikoje gali naudotis gausiais gamtos ištekliais: kaštonai ir akmeniniai ąžuolai paplitę tiek natūraliuose, žmogaus reguliuojamuose, miškų plotuose, tiek ir vietovėse, kurias galima vadinti mišriomis žemės ūkio bei miškų sritimis.

Veislės prisitaikymo ir esamų gamtos išteklių derinys leidžia pagaminti produktą, kurio kokybė akivaizdi iš raudonos–tamsiai raudonos spalvos, didelio riebalingumo (didelis riebalų/liesos mėsos bei tarpraumeninių riebalų santykis) ir mažesnio nei 2,2 kg sauso produkto svorio.

Be to, galutinis penėjimo etapas turi tiesioginį poveikį:

| — | gyvulio svorio priaugimui, ypač poodinių riebalų pastorėjimui (daugiau nei 2,5 cm), |
| --- | --- |

—

gyvulio svorio priaugimui, ypač poodinių riebalų pastorėjimui (daugiau nei 2,5 cm),

| — | riebalų kokybei (didelis kiekis mono nesočiųjų riebalų rūgščių ir nedaug sočiųjų riebalų rūgščių). |
| --- | --- |

—

riebalų kokybei (didelis kiekis mono nesočiųjų riebalų rūgščių ir nedaug sočiųjų riebalų rūgščių).

Todėl kiauliena yra ypač tinkama sūdyti. Sūdymo būdu, kai vienintelis naudojamas konservantas yra tik jūros druska, paaiškinamas aiškiai jaučiamas paruošto vartoti produkto sūrumas.

Šią kiaulieną galima ilgai brandinti natūraliomis aplinkos sąlygomis. Taip atsiranda būdingos organoleptinės savybės – tvirta ir minkšta tekstūra ir sodrus aromatas.

Dėl didelio druskos kiekio ir ilgo produktų gamybos ciklo (džiovinimas, brandinimas) proteolizė būna nežymi, o lipolizė – ryški, taip atsiranda specifinės organoleptinės produkto savybės, visų pirma, tvirta ir minkšta tekstūra.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją:

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 (3) 5 straipsnio 7 dalis)

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CDCCoppaDeCorse_cle073621.pdf

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

(2)  OL L 93, 2006 3 31, p. 12. Pakeistas 2012 m. lapkričio 21 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų.

(3)  Žr. 2 išnašą.

---