# Επίσημη Εφημερίδα C 57/2013

| | ISSN 1977-0901
  doi:10.3000/19770901.C_2013.057.ell |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 56ό έτος27 Φεβρουαρίου 2013 |

ISSN 1977-0901

doi:10.3000/19770901.C_2013.057.ell

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

56ό έτος27 Φεβρουαρίου 2013

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 057/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση COMP/M.6787 — IHI Corporation/IHI Charging Systems International) (
  1
  ) | 1 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 057/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση COMP/M.6787 — IHI Corporation/IHI Charging Systems International) (
  1
  )

1

1

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 057/02 | Ισοτιμίες του ευρώ | 2 |
| | Ελεγκτικό Συνέδριο |
| 2013/C 057/03 | Ειδική έκθεση αριθ. 24/2012 Ανταπόκριση του Ταμείου Αλληλεγγύης της Ευρωπαϊκής Ένωσης στον σεισμό του Αμπρούτσο του 2009: συνάφεια και κόστος των ενεργειών | 3 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 057/02

Ισοτιμίες του ευρώ

2

Ελεγκτικό Συνέδριο

2013/C 057/03

Ειδική έκθεση αριθ. 24/2012 Ανταπόκριση του Ταμείου Αλληλεγγύης της Ευρωπαϊκής Ένωσης στον σεισμό του Αμπρούτσο του 2009: συνάφεια και κόστος των ενεργειών

3

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 057/04 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 4 |
| 2013/C 057/05 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 5 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 057/06 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 6 |
| 2013/C 057/07 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 11 |
| 2013/C 057/08 | Καταγγελία CHAP(2012) 1860 — αναγνώριση της λήψης και ενημέρωση σχετικά με πρόταση αρχειοθέτησης καταγγελίας | 17 |
| 2013/C 057/09 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 19 |
| 2013/C 057/10 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 24 |
| 2013/C 057/11 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 28 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 057/04

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

4

2013/C 057/05

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

5

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 057/06

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

6

2013/C 057/07

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

11

2013/C 057/08

Καταγγελία CHAP(2012) 1860 — αναγνώριση της λήψης και ενημέρωση σχετικά με πρόταση αρχειοθέτησης καταγγελίας

17

2013/C 057/09

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

19

2013/C 057/10

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

24

2013/C 057/11

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

28

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/1 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σχετικά με κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση COMP/M.6787 — IHI Corporation/IHI Charging Systems International)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 57/01

Στις 19 Φεβρουαρίου 2013, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την κοινή αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου. Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνον στα αγγλική και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ο δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια· |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου για τον ανταγωνισμό της Επιτροπής (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ο δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων, και ημερομηνιών και τομεακά ευρετήρια·

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) με αριθμό εγγράφου 32013M6787. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) με αριθμό εγγράφου 32013M6787. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/2 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/2

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

26 Φεβρουαρίου 2013

2013/C 57/02

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,3077 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 120,20 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4589 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,86330 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 8,4594 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,2167 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 7,4595 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 25,561 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 294,93 |
| LTL | λιθουανικό λίτας | 3,4528 |
| LVL | λετονικό λατς | 0,6996 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,1678 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,3780 |
| TRY | τουρκική λίρα | 2,3637 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,2763 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,3418 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 10,1467 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,5805 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,6209 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 425,53 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 11,5378 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 8,1481 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5925 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 12 694,71 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,0566 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 53,373 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 40,0105 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 39,009 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 2,5922 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 16,7459 |
| INR | ινδική ρουπία | 70,7400 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,3077

JPY

ιαπωνικό γιεν

120,20

DKK

δανική κορόνα

7,4589

GBP

λίρα στερλίνα

0,86330

SEK

σουηδική κορόνα

8,4594

CHF

ελβετικό φράγκο

1,2167

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

7,4595

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

25,561

HUF

ουγγρικό φιορίνι

294,93

LTL

λιθουανικό λίτας

3,4528

LVL

λετονικό λατς

0,6996

PLN

πολωνικό ζλότι

4,1678

RON

ρουμανικό λέου

4,3780

TRY

τουρκική λίρα

2,3637

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,2763

CAD

δολάριο Καναδά

1,3418

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

10,1467

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,5805

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,6209

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 425,53

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

11,5378

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

8,1481

HRK

κροατική κούνα

7,5925

IDR

ρουπία Ινδονησίας

12 694,71

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,0566

PHP

πέσο Φιλιππινών

53,373

RUB

ρωσικό ρούβλι

40,0105

THB

ταϊλανδικό μπατ

39,009

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

2,5922

MXN

πέσο Μεξικού

16,7459

INR

ινδική ρουπία

70,7400

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

Ελεγκτικό Συνέδριο

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/3 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/3

---

Ειδική έκθεση αριθ. 24/2012 «Ανταπόκριση του Ταμείου Αλληλεγγύης της Ευρωπαϊκής Ένωσης στον σεισμό του Αμπρούτσο του 2009: συνάφεια και κόστος των ενεργειών»

2013/C 57/03

Το Ευρωπαϊκό Ελεγκτικό Συνέδριο σας πληροφορεί ότι μόλις δημοσιεύθηκε η ειδική έκθεσή του αριθ. 24/2012 με τίτλο «Ανταπόκριση του Ταμείου Αλληλεγγύης της Ευρωπαϊκής Ένωσης στον σεισμό του Αμπρούτσο του 2009: συνάφεια και κόστος των ενεργειών».

Η έκθεση είναι διαθέσιμη, είτε για ανάγνωση είτε για τηλεφόρτωση, στον ιστότοπο του Ευρωπαϊκού Ελεγκτικού Συνεδρίου: http://eca.europa.eu

Η έκθεση, σε έντυπη μορφή, διατίθεται δωρεάν κατόπιν αίτησης προς το Ελεγκτικό Συνέδριο:

| European Court of Auditors |
| --- |
| Unit ‘Audit: Production of Reports’ |
| 12, rue Alcide de Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Τηλ. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

European Court of Auditors

Unit ‘Audit: Production of Reports’

12, rue Alcide de Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Τηλ. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

ή με τη συμπλήρωση του ηλεκτρονικού εντύπου παραγγελίας στο EU-Bookshop.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/4 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/4

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 57/04

| 1. | Στις 19 Φεβρουαρίου 2013, η Επιτροπή έλαβε κοινοποίηση προτεινόμενης συγκέντρωσης βάσει του άρθρου 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία οι επιχειρήσεις Mitsubishi Corporation («MC», Ιαπωνία) και TenneT Offshore GmbH («TOG», Γερμανία), που ανήκουν εξ ολοκλήρου στην TenneT Holding B.V., αποκτούν κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων κοινό έλεγχο της TenneT Offshore 8. Beteiligungsgesellschaft mbH («HoldCo I», Γερμανία), με αγορά μετοχών. Η TOG αποτελεί μέχρι στιγμής τον μοναδικό μέτοχο της HoldCo I. |
| --- | --- |

1.

Στις 19 Φεβρουαρίου 2013, η Επιτροπή έλαβε κοινοποίηση προτεινόμενης συγκέντρωσης βάσει του άρθρου 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία οι επιχειρήσεις Mitsubishi Corporation («MC», Ιαπωνία) και TenneT Offshore GmbH («TOG», Γερμανία), που ανήκουν εξ ολοκλήρου στην TenneT Holding B.V., αποκτούν κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων κοινό έλεγχο της TenneT Offshore 8. Beteiligungsgesellschaft mbH («HoldCo I», Γερμανία), με αγορά μετοχών. Η TOG αποτελεί μέχρι στιγμής τον μοναδικό μέτοχο της HoldCo I.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:






  — | για την MC: γενικές εμπορικές δραστηριότητες σε διάφορους κλάδους όπως ενέργεια, μέταλλα, μηχανήματα, χημικά προϊόντα, τρόφιμα και εμπορεύματα παντός είδους· |
| --- | --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—

για την MC: γενικές εμπορικές δραστηριότητες σε διάφορους κλάδους όπως ενέργεια, μέταλλα, μηχανήματα, χημικά προϊόντα, τρόφιμα και εμπορεύματα παντός είδους·

| — | για την TOG: δραστηριότητες στον κλάδο μεταφοράς υπεράκτιας ηλεκτρικής ενέργειας στη Γερμανία. |
| --- | --- |

—

για την TOG: δραστηριότητες στον κλάδο μεταφοράς υπεράκτιας ηλεκτρικής ενέργειας στη Γερμανία.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων (2) σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων (2) σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:





  Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- | --- |
| ΓΔ Ανταγωνισμού |
| Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6875 — TenneT Offshore/Mitsubishi Corporation/TenneT Offshore 8. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

ΓΔ Ανταγωνισμού

Μητρώο Συγχωνεύσεων

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κοινοτικός κανονισμός συγκεντρώσεων»).

(2)  ΕΕ C 56 της 5.3.2005, σ. 32 («Ανακοίνωση σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία»).

---

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/5 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/5

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 57/05

| 1. | Στις 20 Φεβρουαρίου 2013, η Επιτροπή έλαβε κοινοποίηση προτεινόμενης συγκέντρωσης βάσει του άρθρου 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία οι επιχειρήσεις Mitsubishi Corporation («MC», Ιαπωνία) και Isuzu Motors Ltd («Isuzu», Ιαπωνία), αποκτούν κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων κοινό έλεγχο της Isuzu Motors India Private Ltd, («Isuzu India», Ινδία), με αγορά μετοχών. |
| --- | --- |

1.

Στις 20 Φεβρουαρίου 2013, η Επιτροπή έλαβε κοινοποίηση προτεινόμενης συγκέντρωσης βάσει του άρθρου 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία οι επιχειρήσεις Mitsubishi Corporation («MC», Ιαπωνία) και Isuzu Motors Ltd («Isuzu», Ιαπωνία), αποκτούν κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων κοινό έλεγχο της Isuzu Motors India Private Ltd, («Isuzu India», Ινδία), με αγορά μετοχών.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:






  — | για την MC: προμήθεια ενέργειας, μετάλλων, μηχανών, χημικών προϊόντων, τροφίμων και εμπορευμάτων παντός είδους· |
| --- | --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—

για την MC: προμήθεια ενέργειας, μετάλλων, μηχανών, χημικών προϊόντων, τροφίμων και εμπορευμάτων παντός είδους·

| — | για την Isuzu: παραγωγή και προμήθεια μηχανοκίνητων οχημάτων, καθώς και στοιχείων κινητήρων. |
| --- | --- |

—

για την Isuzu: παραγωγή και προμήθεια μηχανοκίνητων οχημάτων, καθώς και στοιχείων κινητήρων.

| 3. | Η Isuzu India θα δραστηριοποιείται στην παραγωγή και προμήθεια μηχανοκίνητων οχημάτων και ανταλλακτικών στην Ινδία και ενδεχομένως σε άλλες γειτονικές αναδυόμενες αγορές. Δεν θα αναπτύξει δραστηριότητες στον ΕΟΧ. |
| --- | --- |

3.

Η Isuzu India θα δραστηριοποιείται στην παραγωγή και προμήθεια μηχανοκίνητων οχημάτων και ανταλλακτικών στην Ινδία και ενδεχομένως σε άλλες γειτονικές αναδυόμενες αγορές. Δεν θα αναπτύξει δραστηριότητες στον ΕΟΧ.

| 4. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων (2) σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση. |
| --- | --- |

4.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων (2) σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

| 5. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:





  Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- | --- |
| ΓΔ Ανταγωνισμού |
| Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

5.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6859 — Mitsubishi Corporation/Isuzu Motors/Isuzu Motors India Private Limited. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

ΓΔ Ανταγωνισμού

Μητρώο Συγχωνεύσεων

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κοινοτικός κανονισμός συγκεντρώσεων»).

(2)  ΕΕ C 56 της 5.3.2005, σ. 32 («Ανακοίνωση σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία»).

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/6 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/6

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 57/06

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα υποβολής ένστασης κατά της αίτησης καταχώρισης, κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

«POPERINGSE HOPSCHEUTEN»/«POPERINGSE HOPPESCHEUTEN»

Αριθ. ΕΚ: BE-PGI-0005-0968-22.02.2012

ΠΓΕ ( Χ ) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία:

«Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Βέλγιο

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.6. | Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα |
| --- | --- |

Κλάση 1.6.

Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Το προϊόν «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» είναι νεαροί βλαστοί που αναπτύσσονται με βραδύ ρυθμό στο υπόγειο τμήμα του φυτού λυκίσκου (Humulus Lupulus). Όταν έχουν φθάσει σε πλήρη ανάπτυξη, έχουν διάμετρο 3 έως 5 mm και μήκος 4 έως 8 cm. Τα «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» έχουν πάντοτε ωραίο λευκό χρώμα, χωρίς ίχνη από χώμα ούτε ασθένειες και παράσιτα. Έχουν σκληρή υφή και είναι τραγανά (ούτε ινώδη ούτε ξυλώδη), με αποτέλεσμα να θραύονται εύκολα, χωρίς να τρίβονται στα άκρα τους. Το προϊόν «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» εμφανίζει ίχνη ρόζων (σε αντίθεση με τους βλαστούς σόγιας, για παράδειγμα).

Η γεύση του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» είναι πολύ ιδιαίτερη, αλλά μπορεί να περιγραφεί καλύτερα ως «τυπική γεύση ξηρών καρπών» με μια νότα κιχωρίου. Η σύγκριση, παρότι δυσχερής, είναι ο μόνος τρόπος να περιγραφούν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Η γεύση του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» θυμίζει αυτή της γλυστρίδας, των φύτρων φασολιού ή την κρεμώδη γεύση ξηρών καρπών του λαγόχορτου και είναι νωπή, γήινη.

Δεδομένου ότι το «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνες και δεν περιέχει λιπαρές ύλες, η θερμιδική αξία του είναι σχεδόν μηδενική. Το «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ιδίως βιταμίνες της ομάδας B.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

—

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Τα ακόλουθα στάδια της παραγωγής του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής: κάλυψη των φυτών λυκίσκου με χώμα, αφαίρεση των στύλων πάνω στους οποίους αναπτύσσεται το «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» και συγκομιδή. Αυτό ισχύει τόσο για τα φυτά που καλλιεργούνται στο ύπαιθρο, όσο και για αυτά που καλλιεργούνται σε θερμαινόμενα θερμοκήπια.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Προκειμένου να διασφαλιστούν η γνησιότητα και ο δεσμός του με την περιοχή, η διαλογή, η συσκευασία και η επισήμανση του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής. Μετά τη συσκευασία, το προϊόν «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» μπορεί να διανεμηθεί μέσω των κανονικών εμπορικών οδών εκτός της γεωγραφικής περιοχής.

Σκοπός της συσκευασίας εντός της γεωγραφικής περιοχής είναι να διασφαλίζονται η προέλευση, η ιχνηλασιμότητα, η ποιότητα και η φήμη του προϊόντος. Αυτό είναι απαραίτητο για την εγγύηση της ποιότητας του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten». Με τον τρόπο αυτό η αλυσίδα μεταξύ της συγκομιδής (από τους αγρούς ή τα θερμοκήπια της γεωγραφικής περιοχής) και της συσκευασίας είναι πολύ βραχεία, προς όφελος της τελικής ποιότητας. Καθώς το προϊόν είναι ευπαθές και ευαλλοίωτο, οι υπερβολικοί χειρισμοί επηρεάζουν την ποιότητα του.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Το προϊόν, το οποίο προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση, πρέπει να παρουσιάζεται με τις ακόλουθες πληροφορίες:

ετικέτες οι οποίες να αναφέρουν τα εξής

| — | την ονομασία «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten», το όνομα του καλλιεργητή και τον ατομικό αριθμό ταυτοποίησης, |
| --- | --- |

—

την ονομασία «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten», το όνομα του καλλιεργητή και τον ατομικό αριθμό ταυτοποίησης,

| — | ενδείξεις σχετικές με την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος, για την οποία είναι υπεύθυνος ο παραγωγός σε συνεννόηση με την αιτούσα ομάδα, |
| --- | --- |

—

ενδείξεις σχετικές με την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος, για την οποία είναι υπεύθυνος ο παραγωγός σε συνεννόηση με την αιτούσα ομάδα,

| — | το σύμβολο της ΕΕ για τις ΠΓΕ. |
| --- | --- |

—

το σύμβολο της ΕΕ για τις ΠΓΕ.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή παραγωγής αποτελείται από την πόλη Poperinge (η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα δημοτικά διαμερίσματα επιπλέον του κέντρου της πόλης: Krombeke, Proven, Reningelst, Roesbrugge-Haringe και Watou), τη γειτονική πόλη Ieper (η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα δημοτικά διαμερίσματα επιπλέον του κέντρου της πόλης: Boezinge, Brielen, Dikkebus, Elverdinge, Hollebeke, Sint-Jan, Vlamertinge, Voormezele, Zillebeke and Zuidschote) και τον γειτονικό Δήμο Vleteren (συμπεριλαμβανόμενων των Westvleteren, Oostvleteren και Woesten).

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» βασίζεται στη φήμη και την παράδοση παραγωγής του προϊόντος στην περιοχή του Poperinge.

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Το προϊόν «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» καλλιεργείται στην περιοχή του Poperinge για πολλούς λόγους.

Ο πρώτος είναι το εξαιρετικά κατάλληλο έδαφος της περιοχής και οι κλιματικές συνθήκες. Το έδαφος στην περιοχή του Poperinge είναι τύπου Ldcz: μετρίως υγρό, αμμοπηλώδες, με πολύ εμφανή ορίζοντα Β κατακερματισμένης υφής. Τα χαμηλότερα στρώματα του εδάφους είναι πυκνότερα και επιτρέπουν την ταχεία στράγγιση του υπεδάφους.

Το καλό, βαθύ, καλά στραγγιζόμενο αμμοπηλώδες έδαφος με ικανοποιητική περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο είναι ιδανικό για την καλλιέργεια λυκίσκου. Το έδαφος πρέπει να περιέχει αρκετή υγρασία η οποία μπορεί να αντληθεί από τα βαθύτερα στρώματα.

Η περιοχή του Poperinge, όπως η υπόλοιπη δυτική Φλάνδρα, έχει ήπιο ωκεάνιο κλίμα με ξηρούς χειμώνες και θερμά υγρά καλοκαίρια. Η γειτνίαση με τη θάλασσα μετριάζει τις ακραίες θερμοκρασίες. Το μέσο ετήσιο ύψος βροχοπτώσεων είναι 825 mm. Αυτός ο τύπος κλίματος ευνοεί την καλλιέργεια του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten».

Επιπλέον, οι τοπικοί γεωργοί έχουν επί δεκαετίες αποκτήσει μεγάλη πείρα στην καλλιέργεια του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten».

Οι γεωργοί καλλιεργούν και συγκομίζουν τους νεαρούς βλαστούς λυκίσκου με δύο διαφορετικούς τρόπους. Η παλιά, παραδοσιακή μέθοδος της υπαίθριας καλλιέργειας νεαρών βλαστών λυκίσκου είναι μια διαδικασία παραγωγής που χρησιμοποιείται έως σήμερα σε όλες τις περιοχές καλλιέργειας λυκίσκου, συμπεριλαμβανόμενης της περιοχής του Poperinge. Ωστόσο, το 1983, κατόπιν επιστημονικών μελετών, ξεκίνησε η καλλιέργεια νεαρών βλαστών λυκίσκου σε θερμαινόμενα θερμοκήπια. Αυτή η εναλλακτική μέθοδος καλλιέργειας χρησιμοποιείται αποκλειστικά στην περιοχή του Poperinge, όπου το ένα τρίτο του προϊόντος «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» καλλιεργείται σε θερμαινόμενα θερμοκήπια και τα δύο τρίτα στο ύπαιθρο. Ο συνδυασμός των δύο συστημάτων καλλιέργειας αποτελεί ιδιαίτερο στοιχείο της γεωγραφικής περιοχής. Καθώς η συγκομιδή του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» απαιτεί μεγάλη ένταση εργασίας και πρέπει να εκτελείται με μεγάλη επιμέλεια και προσοχή ώστε να μην προκαλούνται βλάβες στους ευπαθείς νεαρούς βλαστούς λυκίσκου, οι καλλιεργητές διαθέτουν τον απαιτούμενο υψηλό βαθμό γνώσεων και δεξιοτήτων.

Το 1983 ιδρύθηκε η Keurbroederschap «De Witte Ranke» (Αδελφότητα του λευκού αναρριχώμενου λυκίσκου), η οποία πήρε το όνομά της από μια ποικιλία λυκίσκου που ήταν συνήθης την εποχή εκείνη. Στόχος της Αδελφότητας ήταν και παραμένει η προαγωγή των συμφερόντων της περιοχής του Westhoek, γενικά, και της περιοχής του Poperinge και του προϊόντος του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten», ειδικότερα.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Μεταξύ της προσφερόμενης μεγάλης ποικιλίας εδώδιμων νεαρών βλαστών το «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» αποτελεί ένα πολύ ιδιαίτερο προϊόν, κατ’ αρχάς λόγω της ιδιαίτερης δομής του. Εδώδιμο είναι μόνον το τραγανό τμήμα των νεαρών βλαστών του λυκίσκου, δηλαδή το άνω τμήμα: ένα τραγανό, λευκό βλαστάρι μήκους 5 έως 8 cm, που αποκόπτεται στο ύψος του δεύτερου ρόζου.

Επιπλέον, το «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση, η οποία δεν είναι εύκολο να περιγραφεί. Κατά προσέγγιση θα μπορούσε καλύτερα να περιγραφεί ως «τυπική, κρεμώδης γεύση ξηρών καρπών» με μια νότα κιχωρίου. Αυτή η διακριτική, νωπή και γήινη γεύση είναι εν μέρει αποτέλεσμα των τυπικών εδαφοκλιματικών συνθηκών της οριοθετημένης περιοχής.

Καθώς το προϊόν «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» είναι τυπικό εποχιακό προϊόν, το οποίο μπορεί να συγκομιστεί μόνον από τα τέλη Δεκεμβρίου έως τα τέλη Απριλίου, είναι διαθέσιμο στο εμπόριο μόνον για περιορισμένο χρονικό διάστημα του έτους.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Ο λυκίσκος ανέκαθεν αποτελούσε σημαντική καλλιέργεια για το Βέλγιο με τον ανεπτυγμένο ζυθοποιητικό κλάδο. Κατά τον Μεσαίωνα η μπύρα αποτελούσε δημοφιλή εναλλακτική λύση αντί του νερού, το οποίο ήταν λιγότερο καθαρό. Από τον 13ο αιώνα ο λυκίσκος άρχισε να χρησιμοποιείται στα ζυθοποιεία αντικαθιστώντας τα μυστικά μείγματα πικρών και αρωματικών βοτάνων (το λεγόμενο «gruut»). Η καλλιέργεια αυτή εισήχθη στο Poperinge για να αντικαταστήσει την υφαντουργία. Λέγεται ότι τον 15ο αιώνα ο δούκας της Βουργουνδίας Ιωάννης ο Άφοβος ενθάρρυνε τους κατοίκους του Poperinge, οι οποίοι είχαν χάσει το δικαίωμα να παράγουν υφάσματα, να αρχίσουν να καλλιεργούν λυκίσκο.

Η δομή του εδάφους και το κλίμα καθιστούν την περιοχή του Poperinge ιδανικό τόπο καλλιέργειας λυκίσκου, με αποτέλεσμα, η περιοχή γύρω από το Poperinge, μαζί με την περιοχή Asse-Aalst, να καταστούν το λίκνο του λυκίσκου της Ευρώπης.

Ένα από τα βασικά στάδια της καλλιέργειας λυκίσκου είναι η αφαίρεση της περίσσειας νεαρών βλαστών. Σε κάθε φυτό διατηρούνται δύο ή τρεις βλαστοί, οι οποίοι στη συνέχεια εξελίσσονται σε νέες κληματίδες όπου μπορούν να αναπτυχθούν οι κώνοι λυκίσκου.

Επομένως, παρόλο που οι νεαροί βλαστοί αποτελούσαν αρχικά παραπροϊόν της καλλιέργειας λυκίσκου, εξελίχθηκαν σε ευπρόσδεκτη λιχουδιά στις αρχές της άνοιξης, όταν τα φρέσκα λαχανικά ήταν ακόμη σπάνια.

Οι πρώτες αναφορές στη χρήση του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» ως φρέσκου λαχανικού ανάγονται στον 16ο αιώνα, όταν υπήρχε η πεποίθηση ότι οι νεαροί βλαστοί λυκίσκου είχαν φαρμακευτικές ιδιότητες.

Για παράδειγμα, ο δρ. Rembert Dodoens έγραφε το 1554 ότι «τα ριζίδια λυκίσκου χρησιμοποιούνται ως τροφή και ως βελτιωτικό της γεύσης». Ο Dodoens πίστευε επίσης ότι το «Poperingse hopscheuten» είχε φαρμακευτικές ιδιότητες. «Σφρίγος και ζωτικότητα». Οι νεαροί βλαστοί ή φύτρα λυκίσκου χρησιμοποιούνται ως τρόφιμο. Παρόλο που χρησιμεύουν περισσότερο για τη βελτίωση της γεύσης παρά για τη θρέψη — καθώς η θρεπτική τους αξία είναι ελάχιστη — έχουν ευεργετική επίδραση στα σπλάχνα, διευκολύνοντας την ούρηση και την αφόδευση και δυναμώνοντας το στομάχι.

Το 1581, ο Matthias de Lobel (25), ένας θεραπευτής και ειδικός στα βότανα, δημοσίευσε το «Krudtboeck» (Βιβλίο βοτάνων), στο οποίο αναφέρεται στη συνήθεια να καταναλώνονται νεαροί βλαστοί σαν ένα είδος λαχανικού:

«Οι νεαροί βλαστοί, τόσο των άγριων όσο και των καλλιεργούμενων ειδών λυκίσκου, που δεν εμφανίζονται πριν από τα τέλη Μαρτίου ή τις αρχές Απριλίου, καταναλώνονται από τους απλούς ανθρώπους αντί για σαλάτα. Έχουν εξαιρετική γεύση σαν του κιχωρίου και είναι σχετικά θερμοί.»

Οι γραπτές αναφορές στο «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» είναι ολοένα συχνότερες κατά τις επόμενες περιόδους. Με την πάροδο των αιώνων συσσωρεύτηκε στη γεωγραφική περιοχή τόση γνώση για τον τρόπο ανάπτυξης και χρήσης του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» ώστε να μπορεί να θεωρηθεί ότι οι τοπικοί καλλιεργητές διαθέτουν ειδική τεχνογνωσία και διάφορες δεξιότητες που δεν συναντώνται σε άλλες περιοχές (όπως, για παράδειγμα, η καλλιέργεια σε θερμοκήπια).

Το γεγονός ότι πολυάριθμα (ιστορικά) κείμενα αναφέρονται στο «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» και στην περιοχή μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως απόδειξη της φήμης του προϊόντος, η οποία μπορεί να αποδοθεί απευθείας στο ίδιο το προϊόν, στις καλλιεργητικές τεχνικές των παραγωγών και στη γεωγραφική περιοχή. Το γεγονός ότι εξακολουθούν να εκπονούνται επιστημονικές μελέτες με αντικείμενο τις ποικιλίες και τις τεχνικές παραγωγής του προϊόντος «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» αποδεικνύει ότι συνεχίζεται η επένδυση στο συγκεκριμένο προϊόν. Από τα τέλη του 19ου αιώνα, μια σειρά εστιατορίων στην περιοχή του Poperinge προσφέρουν εδέσματα που περιέχουν «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten». Μερικά έχουν φθάσει στο σημείο να περιλαμβάνουν το προϊόν σε κάθε έδεσμα του καταλόγου τους. Η φήμη του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» είναι επίσης προφανέστατη αν ληφθεί υπόψη ο μεγάλος αριθμός βιβλίων και άρθρων στον Τύπο για τον τρόπο με τον οποίο τα τοπικά εστιατόρια χρησιμοποιούν τους νεαρούς βλαστούς, οι οποίοι συχνά αναφέρονται στον Τύπο ως «ο λευκός χρυσός του Poperinge».

Το «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten» είναι ένα συστατικό με πολλές δυνατότητες. Σε κάθε νέα εποχή του προϊόντος, ο γαστρονομικός Τύπος δίνει ευρεία κάλυψη στο «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten», το οποίο θεωρείται πραγματική λιχουδιά. Τόσο στο Διαδίκτυο, όσο και σε διάφορα βιβλία μαγειρικής υπάρχουν ειδικές συνταγές με «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten».

Κάθε άνοιξη, η Αδελφότητα «De witte ranke» και η πόλη Poperinge διοργανώνουν το φεστιβάλ των νεαρών βλαστών λυκίσκου, στο οποίο πρωταγωνιστεί το «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten». Τα καλύτερα εστιατόρια στην περιοχή Poperinge προσφέρουν ένα ειδικό μενού με πιάτα που περιέχουν «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten». Επίσης, διάφοροι καλλιεργητές διοργανώνουν «ημέρες ελεύθερης εισόδου στο αγρόκτημα», δίνοντας στους καταναλωτές τη δυνατότητα να μάθουν από πρώτο χέρι περισσότερα για την καλλιέργεια του «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten». Το 2008, για να εορτάσει την 25η επέτειο από την ίδρυσή της, η Αδελφότητα δημοσίευσε βιβλίο ειδικά αφιερωμένο στο «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten».

η

Κάθε έτος τα εστιατόρια και οι καταναλωτές περιμένουν με ανυπομονησία την άφιξη των πρώτων «Poperingse hopscheuten»/«Poperingse hoppescheuten», όπως φαίνεται από τις πωλήσεις της πρώτης εσοδείας τον Δεκέμβριο, όταν αγοραστές από το Βέλγιο και το εξωτερικό πληρώνουν πάντοτε υψηλές τιμές για να αποκτήσουν τους πρώτους νεαρούς βλαστούς.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

| | http://lv.vlaanderen.be/nlapps/data/docattachments/dossier%20met%20bijlagen.pdf
  ή |
| --- | --- |

http://lv.vlaanderen.be/nlapps/data/docattachments/dossier%20met%20bijlagen.pdf

ή

| | http://www.vlaanderen.be/landbouw — beleid (πολιτική) — kwaliteitssystemen (συστήματα ποιότητας) — Europese kwaliteitssystemen (ευρωπαϊκά συστήματα ποιότητας) — vlaamse dossiers (φάκελοι Φλάνδρας) |
| --- | --- |

http://www.vlaanderen.be/landbouw — beleid (πολιτική) — kwaliteitssystemen (συστήματα ποιότητας) — Europese kwaliteitssystemen (ευρωπαϊκά συστήματα ποιότητας) — vlaamse dossiers (φάκελοι Φλάνδρας)

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

(2)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12. Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.

2

---

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/11 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/11

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 57/07

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα υποβολής ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης, κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΝΝΟΙΑ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ 9

«PIMENT D'ESPELETTE»/«PIMENT D'ESPELETTE-EZPELETAKO BIPERRA»

Αριθ. EK: FR-PDO-0105-0131-04.04.2011

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά η τροποποίηση:

| — |  | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| — | ☒ | Γεωγραφική περιοχή |
| — | ☒ | Απόδειξη προέλευσης |
| — | ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| — |  | Δεσμός |
| — | ☒ | Επισήμανση |
| — | ☒ | Εθνικές απαιτήσεις: |
| — |  | Άλλο |

—



Ονομασία του προϊόντος

—

☒

Περιγραφή του προϊόντος

—

☒

Γεωγραφική περιοχή

—

☒

Απόδειξη προέλευσης

—

☒

Μέθοδος παραγωγής

—



Δεσμός

—

☒

Επισήμανση

—

☒

Εθνικές απαιτήσεις:

—



Άλλο

2.   Τύπος τροποποίησης(-εων):

| — | ☒ | Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης |
| --- | --- | --- |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |
| — |  | Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |

—

☒

Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

—



Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

3.   Τροποποίηση(εις):

| — | Επικαιροποιούνται τα στοιχεία που αφορούν την αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους· |
| --- | --- |

—

Επικαιροποιούνται τα στοιχεία που αφορούν την αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους·

| — | Περιγραφή του προϊόντος: στις προδιαγραφές είχαν αναφερθεί εκ παραδρομής οσφρητικά κριτήρια και αυτά καταργούνται. Η περιγραφή διευκρινίζεται και συμπληρώνεται με περιγραφικά στοιχεία του προϊόντος που είχαν οριστεί στην εθνική νομοθεσία που αφορά τις Ελεγχόμενες Ονομασίες Προέλευσης (AOC) (διάταγμα για τις AOC, τεχνικός κανονισμός εφαρμογής και κανονισμός έγκρισης προϊόντος):






  — | λείος χαρακτήρας της επιδερμίδας για την ακέραια φρέσκια πιπεριά και την πιπεριά σε αρμαθιά· |
| --- | --- | --- |

—

Περιγραφή του προϊόντος: στις προδιαγραφές είχαν αναφερθεί εκ παραδρομής οσφρητικά κριτήρια και αυτά καταργούνται. Η περιγραφή διευκρινίζεται και συμπληρώνεται με περιγραφικά στοιχεία του προϊόντος που είχαν οριστεί στην εθνική νομοθεσία που αφορά τις Ελεγχόμενες Ονομασίες Προέλευσης (AOC) (διάταγμα για τις AOC, τεχνικός κανονισμός εφαρμογής και κανονισμός έγκρισης προϊόντος):

—

λείος χαρακτήρας της επιδερμίδας για την ακέραια φρέσκια πιπεριά και την πιπεριά σε αρμαθιά·

| — | για την αλεσμένη πιπεριά σε σκόνη (πάπρικα): λεπτή άλεση (μέγιστο μέγεθος κόκκων 5 mm), οργανοληπτικός χαρακτηρισμός, χρώμα προς το πορτοκαλί έως ερυθροκάστανο, ποσοστό υγρασίας μικρότερο από 12 %· |
| --- | --- |

—

για την αλεσμένη πιπεριά σε σκόνη (πάπρικα): λεπτή άλεση (μέγιστο μέγεθος κόκκων 5 mm), οργανοληπτικός χαρακτηρισμός, χρώμα προς το πορτοκαλί έως ερυθροκάστανο, ποσοστό υγρασίας μικρότερο από 12 %·

| — | Γεωγραφική περιοχή: δόθηκαν διευκρινίσεις σχετικά με την σειρά των σταδίων που πρέπει να εκτελούνται εντός της περιοχής (παραγωγή, μεταποίηση, συσκευασία) και σχετικά με τη διαδικασία ταυτοποίησης των αγροτεμαχίων. Αυτές αποτελούν απλή αντιγραφή της διατύπωσης που περιλαμβανόταν στο διάταγμα για την ονομασία· |
| --- | --- |

—

Γεωγραφική περιοχή: δόθηκαν διευκρινίσεις σχετικά με την σειρά των σταδίων που πρέπει να εκτελούνται εντός της περιοχής (παραγωγή, μεταποίηση, συσκευασία) και σχετικά με τη διαδικασία ταυτοποίησης των αγροτεμαχίων. Αυτές αποτελούν απλή αντιγραφή της διατύπωσης που περιλαμβανόταν στο διάταγμα για την ονομασία·

| — | Απόδειξη προέλευσης: το σημείο συμπληρώθηκε με τις διατάξεις που αφορούν τον έλεγχο και την εγγύηση της προέλευσης και της ιχνηλασιμότητας της ονομασίας, διατάξεις οι οποίες τροποποιήθηκαν κατόπιν της μεταρρύθμισης του συστήματος ελέγχων των γαλλικών ονομασιών ελεγχόμενης προέλευσης AOC. |
| --- | --- |

—

Απόδειξη προέλευσης: το σημείο συμπληρώθηκε με τις διατάξεις που αφορούν τον έλεγχο και την εγγύηση της προέλευσης και της ιχνηλασιμότητας της ονομασίας, διατάξεις οι οποίες τροποποιήθηκαν κατόπιν της μεταρρύθμισης του συστήματος ελέγχων των γαλλικών ονομασιών ελεγχόμενης προέλευσης AOC.

| — | Μέθοδος παραγωγής: βάσει των εθνικών νομοθετημάτων που ορίζουν την AOC, το σημείο συμπληρώθηκε με στοιχεία που αφορούν την περιγραφή των ποικιλιών, τις συνθήκες εγκατάστασης και καλλιέργειας στο επίπεδο του αγροτεμαχίου (αγροτεμάχιο καλλιεργούμενο αποκλειστικά με πιπεριές προοριζόμενες να λάβουν την ονομασία, προστασία των ριζών με πλαστικό κάλυμμα περιοριζόμενη σε 2 συνεχόμενες σειρές, αποστάσεις των φυταρίων 40 cm, απαγόρευση χρήσης λιπασμάτων από ιλύες, αστικά απόβλητα και υπολείμματα σταθμών βιολογικού καθαρισμού), τις συνθήκες έγκρισης της άρδευσης πέραν της 15ης Ιουλίου, τη χρήση μη υφασμένων υλικών για την προστασία από τον παγετό, την απαγόρευση της συστηματικής εφαρμογής φυτοϋγειονομικών αγωγών, τις πρακτικές λεπτομέρειες του υπολογισμού της απόδοσης (καθορίζονται σε 35 gr το μέσο βάρος μιας πιπεριάς και σε 8 kg η απαιτούμενη ποσότητα πιπεριών για την παραγωγή ενός kg αλεσμένης πιπεριάς σε σκόνη), τη συγκομιδή, τη διαλογή (καρποί ξηροί, καθαροί, απαλλαγμένοι από κάθε είδους ρύπο, απόρριψη των πιπεριών που φέρουν μώλωπες, σχισμές ή νεκρώσεις, μέγιστο διάστημα 48 ώρες μεταξύ συγκομιδής και διαλογής) και την ξήρανση (απαγόρευση κάθε ξήρανσης στο φούρνο ή απότομης αφυδάτωσης, φυσική ξήρανση, επιτρέπεται μόνο ο αερισμός χωρίς σύστημα θέρμανσης). Διευκρινίζεται ότι επιτρέπονται οι γυάλινες συσκευασίες επιπλέον των συσκευασιών υπό κενό για την εμπορία της αλεσμένης σε σκόνη πιπεριάς «Piment d’Espelette»· |
| --- | --- |

—

Μέθοδος παραγωγής: βάσει των εθνικών νομοθετημάτων που ορίζουν την AOC, το σημείο συμπληρώθηκε με στοιχεία που αφορούν την περιγραφή των ποικιλιών, τις συνθήκες εγκατάστασης και καλλιέργειας στο επίπεδο του αγροτεμαχίου (αγροτεμάχιο καλλιεργούμενο αποκλειστικά με πιπεριές προοριζόμενες να λάβουν την ονομασία, προστασία των ριζών με πλαστικό κάλυμμα περιοριζόμενη σε 2 συνεχόμενες σειρές, αποστάσεις των φυταρίων 40 cm, απαγόρευση χρήσης λιπασμάτων από ιλύες, αστικά απόβλητα και υπολείμματα σταθμών βιολογικού καθαρισμού), τις συνθήκες έγκρισης της άρδευσης πέραν της 15ης Ιουλίου, τη χρήση μη υφασμένων υλικών για την προστασία από τον παγετό, την απαγόρευση της συστηματικής εφαρμογής φυτοϋγειονομικών αγωγών, τις πρακτικές λεπτομέρειες του υπολογισμού της απόδοσης (καθορίζονται σε 35 gr το μέσο βάρος μιας πιπεριάς και σε 8 kg η απαιτούμενη ποσότητα πιπεριών για την παραγωγή ενός kg αλεσμένης πιπεριάς σε σκόνη), τη συγκομιδή, τη διαλογή (καρποί ξηροί, καθαροί, απαλλαγμένοι από κάθε είδους ρύπο, απόρριψη των πιπεριών που φέρουν μώλωπες, σχισμές ή νεκρώσεις, μέγιστο διάστημα 48 ώρες μεταξύ συγκομιδής και διαλογής) και την ξήρανση (απαγόρευση κάθε ξήρανσης στο φούρνο ή απότομης αφυδάτωσης, φυσική ξήρανση, επιτρέπεται μόνο ο αερισμός χωρίς σύστημα θέρμανσης). Διευκρινίζεται ότι επιτρέπονται οι γυάλινες συσκευασίες επιπλέον των συσκευασιών υπό κενό για την εμπορία της αλεσμένης σε σκόνη πιπεριάς «Piment d’Espelette»·

| — | Επισήμανση: καταργούνται οι ενδείξεις «appellation d’origine contrôlée» και «AOC» και εισάγεται η υποχρέωση τοποθέτησης του συμβόλου ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης· |
| --- | --- |

—

Επισήμανση: καταργούνται οι ενδείξεις «appellation d’origine contrôlée» και «AOC» και εισάγεται η υποχρέωση τοποθέτησης του συμβόλου ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης·

| — | Εθνικές απαιτήσεις: οι εθνικές απαιτήσεις συμπληρώνονται με τον πίνακα των κυριότερων σημείων προς έλεγχο και τη μέθοδο αξιολόγησής τους, όπως προβλέπεται από την γαλλική εθνική νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

Εθνικές απαιτήσεις: οι εθνικές απαιτήσεις συμπληρώνονται με τον πίνακα των κυριότερων σημείων προς έλεγχο και τη μέθοδο αξιολόγησής τους, όπως προβλέπεται από την γαλλική εθνική νομοθεσία.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (3)

«PIMENT D'ESPELETTE»/«PIMENT D'ESPELETTE-EZPELETAKO BIPERRA»

Αριθ. EK: FR-PDO-0105-0131-04.04.2011

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία:

«Piment d'Espelette»/«Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.8. | (μπαχαρικά) |
| --- | --- |

Κλάση 1.8.

(μπαχαρικά)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Η ΠΟΠ «Piment d’Espelette»/«Piment d’Espelette-Ezpeletako Biperra» αφορά την κόκκινη πιπεριά του είδους «Capsicum annuum» που παρουσιάζεται ως ακέραια νωπή, σε αρμαθιά ή σε σκόνη. Οι πιπεριές προέρχονται από σπόρους προς σπορά της ποικιλίας Gorria ή ποικιλίας που ανταποκρίνεται στον ακόλουθο ποικιλιακό τύπο: ετήσιο ποώδες φυτό που μπορεί να φθάσει τα 80 cm ύψος. Φύλλα εναλλασσόμενα, ακέραια, ωοειδή. Άνθη λευκά, μεμονωμένα στη μασχάλη των φύλλων. Σαρκώδης καρπός, που κρέμεται, κωνικού σχήματος, κόκκινου χρώματος όταν είναι ώριμος. Ένα διάφραγμα διαιρεί τον καρπό, πλήρως στο κάτω τμήμα και ατελώς στην κορυφή, σε τρεις λοβούς που περιλαμβάνουν πολυάριθμους σπόρους. Οι παραγωγοί μπορούν να χρησιμοποιούν σπόρους προς σπορά προερχόμενους από την εκμετάλλευσή τους.

Το προϊόν «Piment d'Espelette» χαρακτηρίζεται από έντονη οσμή που κυριαρχείται από τα αρώματα φρουτώδους ή/και ψημένου, τα οποία ενίοτε συμπληρώνονται από αρωματικές νότες κομμένου σανού και συνδυάζονται με έντονα πικάντικη αλλά όχι καυστική γεύση. Το προϊόν «Piment d'Espelette» έχει κόκκινο χρώμα κατά την ωρίμαση και παρουσιάζεται σε τρεις μορφές:

| — | πιπεριά νωπή ακέραια. Δεν παρουσιάζει κανέναν πράσινο χρωματισμό, έχει σχήμα κανονικό και κωνικό, επιδερμίδα λεία και μήκος 7 έως 14 cm εκτός ποδίσκου· |
| --- | --- |

—

πιπεριά νωπή ακέραια. Δεν παρουσιάζει κανέναν πράσινο χρωματισμό, έχει σχήμα κανονικό και κωνικό, επιδερμίδα λεία και μήκος 7 έως 14 cm εκτός ποδίσκου·

| — | σε αρμαθιά: οι πιπεριές συνδέονται με σκοινί ανά 2 (σε ψαροκόκαλο), ή ανά 3 (σε τρίγωνο) ή ανά 4 (σε σταυρό), έχουν χρώμα κόκκινο και σχήμα κανονικό και κωνικό, λεία επιδερμίδα, μήκος 7 έως 14 cm εκτός ποδίσκου. μια αρμαθιά περιλαμβάνει 20, 30, 40, 60, 80 ή 100 πιπεριές ομοιόμορφου μεγέθους. Οι πιπεριές που αποτελούν την αρμαθιά πρέπει να έχουν ομοιόμορφο σχήμα και μέγεθος και να είναι τοποθετημένες με τρόπο ώστε να δημιουργούν ένα αρμονικό και κανονικό σύνολο και να διευκολύνεται η ωρίμαση και η ξήρανσή τους· |
| --- | --- |

—

σε αρμαθιά: οι πιπεριές συνδέονται με σκοινί ανά 2 (σε ψαροκόκαλο), ή ανά 3 (σε τρίγωνο) ή ανά 4 (σε σταυρό), έχουν χρώμα κόκκινο και σχήμα κανονικό και κωνικό, λεία επιδερμίδα, μήκος 7 έως 14 cm εκτός ποδίσκου. μια αρμαθιά περιλαμβάνει 20, 30, 40, 60, 80 ή 100 πιπεριές ομοιόμορφου μεγέθους. Οι πιπεριές που αποτελούν την αρμαθιά πρέπει να έχουν ομοιόμορφο σχήμα και μέγεθος και να είναι τοποθετημένες με τρόπο ώστε να δημιουργούν ένα αρμονικό και κανονικό σύνολο και να διευκολύνεται η ωρίμαση και η ξήρανσή τους·

| — | σε σκόνη (πάπρικα): η πιπεριά σε σκόνη προέρχεται από μεταποίηση πιπεριών προερχόμενων από μία και μόνον εκμετάλλευση. Η άλεση εκτελείται μετά από περίοδο ωρίμασης και ολοκλήρωση της ξήρανσης σε φούρνο· η πιπεριά σε σκόνη «Piment d'Espelette» έχει χρώμα σχεδόν πορτοκαλί έως καστανοκόκκινο. Η άλεσή της πρέπει να είναι αρκετά λεπτή ώστε το μέγεθος των κόκκων να μην υπερβαίνει τα 5 mm. Η αλεσμένη σε σκόνη πιπεριά «Piment d'Espelette» χαρακτηρίζεται από έντονη οσμή που κυριαρχείται από αρώματα φρουτώδους, ψημένου ή/και άχυρου τα οποία συνδυάζονται με έντονη πικάντικη αλλά όχι καυστική γεύση, επίγευση μικρότερης ή μεγαλύτερης διάρκειας, που εκφράζεται στο στόμα προοδευτικά ή/και με αίσθηση ζέστης. Η γεύση της αλεσμένης σε σκόνη πιπεριάς «Piment d'Espelette» μπορεί να παρουσιάζει μια γλυκιά νότα ή/και μια αιχμή πικράδας. Το ποσοστό υγρασίας της σκόνης πιπεριάς είναι μικρότερο από 12 %. |
| --- | --- |

—

σε σκόνη (πάπρικα): η πιπεριά σε σκόνη προέρχεται από μεταποίηση πιπεριών προερχόμενων από μία και μόνον εκμετάλλευση. Η άλεση εκτελείται μετά από περίοδο ωρίμασης και ολοκλήρωση της ξήρανσης σε φούρνο· η πιπεριά σε σκόνη «Piment d'Espelette» έχει χρώμα σχεδόν πορτοκαλί έως καστανοκόκκινο. Η άλεσή της πρέπει να είναι αρκετά λεπτή ώστε το μέγεθος των κόκκων να μην υπερβαίνει τα 5 mm. Η αλεσμένη σε σκόνη πιπεριά «Piment d'Espelette» χαρακτηρίζεται από έντονη οσμή που κυριαρχείται από αρώματα φρουτώδους, ψημένου ή/και άχυρου τα οποία συνδυάζονται με έντονη πικάντικη αλλά όχι καυστική γεύση, επίγευση μικρότερης ή μεγαλύτερης διάρκειας, που εκφράζεται στο στόμα προοδευτικά ή/και με αίσθηση ζέστης. Η γεύση της αλεσμένης σε σκόνη πιπεριάς «Piment d'Espelette» μπορεί να παρουσιάζει μια γλυκιά νότα ή/και μια αιχμή πικράδας. Το ποσοστό υγρασίας της σκόνης πιπεριάς είναι μικρότερο από 12 %.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

Δεν έχει εφαρμογή.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Δεν έχει εφαρμογή.

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Οι πιπεριές πρέπει να παράγονται και να μεταποιούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Η συσκευασία εκτελείται εντός της περιοχής παραγωγής. Στόχος της συγκεκριμένης απαίτησης είναι να εξασφαλιστεί, επιπλέον της γνησιότητας του προϊόντος, η διατήρηση των ιδιοτήτων του και των χαρακτηριστικών του και, επομένως, να προστατευτεί η ονομασία προέλευσης «Piment d’Espelette».

Η πιπεριά συγκομίζεται όταν έχει αποκτήσει κόκκινο χρώμα (χωρίς πράσινο χρωματισμό), σε βέλτιστη ωριμότητα. Η συγκομιδή εκτελείται τακτικά. Λόγω της ωριμότητάς τους, οι πιπεριές είναι ευπαθείς: απαιτούνται μεγάλες προφυλάξεις κατά τον χειρισμό τους μετά τη συγκομιδή. Οι διατάξεις των προδιαγραφών σκοπεύουν στην διατήρηση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της πιπεριάς.

Εντός 48 ωρών από την συγκομιδή, οι πιπεριές υποβάλλονται σε διαλογή και, είτε αποστέλλονται νωπές είτε συγκεντρώνονται σε αρμαθιές είτε αφήνονται για ωρίμαση, ώστε να χρησιμοποιηθούν στη συνέχεια για την παραγωγή πιπεριάς σε σκόνη.

Οι πιπεριές που πρόκειται να συσκευαστούν ακέραιες, νωπές ή σε αρμαθιά, αποτελούν αντικείμενο χωριστής διαλογής. Η εργασία αυτή απαιτεί ιδιαίτερη τεχνογνωσία όσον αφορά τη γνώση και την εκτίμηση του προϊόντος ώστε να εξασφαλίζεται η άψογη ποιότητα των πιπεριών (κανονικό και κωνικό σχήμα, λεία επιδερμίδα και μήκος μεταξύ 7 και 14 cm).

Οι ακέραιες νωπές πιπεριές αποθηκεύονται πριν από την αποστολή προφυλαγμένες από τον ήλιο και την υγρασία. Συσκευάζονται σε διάτρητα καφάσια, που φέρουν σήμανση και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για το προϊόν «Piment d'Espelette». Τα καφάσια έχουν μέγιστη περιεκτικότητα 15 kg, και ύψος που δεν υπερβαίνει τα 25 cm.

Οι πιπεριές που προορίζονται για πώληση σε αρμαθιές των 20, 30, 40, 60, 80, ή 100 πιπεριών συνδέονται μεταξύ τους με σπάγκο κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα χειρωνακτικά, εργασία εκτελούμενη από τον ίδιο τον παραγωγό ο οποίος διαθέτει την απαιτούμενη ιδιαίτερη τεχνογνωσία καθώς γνωρίζει το προϊόν και έχει των ικανότητα εκτίμησής του. Χάρη σε αυτήν την τεχνογνωσία που διαθέτουν όλοι οι παραγωγοί των πιπεριών που φέρουν την ΠΟΠ λαμβάνονται αρμαθιές σύμφωνες με την περιγραφή του προϊόντος: πιπεριές με ομοιόμορφο σχήμα και μέγεθος τοποθετημένες με τρόπο ώστε να δημιουργούν ένα αρμονικό και κανονικό σύνολο.

Οι πιπεριές που προορίζονται για πώληση σε μορφή σκόνης υποβάλλονται, μετά τη διαλογή, σε ωρίμαση επί 15 τουλάχιστον ημέρες σε θερμό και ευάερο χώρο. Στο τέλος της ωρίμασης, οι πιπεριές υποβάλλονται σε αφαίρεση των ποδίσκων, ξήρανση και άλεση. Αυτές οι εργασίες μεταποίησης προέρχονται από την τέλεια γνώση των χαρακτηριστικών της πιπεριάς και την τεχνογνωσία που μεταδίδεται μεταξύ των γενεών.

Η συσκευασία της αλεσμένης σε σκόνη πιπεριάς αποτελεί καθοριστικό στάδιο που πρέπει να διαφυλάσσει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Η σκόνη πιπεριάς που λαμβάνεται πρέπει να έχει ποσοστό υγρασίας μικρότερο από 12 %. Η πιπεριά σε σκόνη «Piment d'Espelette» χαρακτηρίζεται από χρώμα σχεδόν πορτοκαλί έως καστανοκόκκινο, από έντονη οσμή που κυριαρχείται από αρώματα φρουτώδους, ψημένου ή/και άχυρου τα οποία συνδυάζονται με έντονη πικάντικη αλλά όχι καυστική γεύση, επίγευση μικρότερης ή μεγαλύτερης διάρκειας, που εκφράζεται στο στόμα προοδευτικά ή/και με αίσθηση ζέστης. Η γεύση της πιπεριάς σε σκόνη μπορεί να παρουσιάζει μια γλυκιά νότα ή/και μια αιχμή πικράδας.

Αμέσως μετά την άλεση, η σκόνη πιπεριάς πρέπει να διατηρείται σε σφραγισμένο σακουλάκι υπό κενό.

Η εργασία αυτή, εκτελούμενη ταχύτατα, διαφυλάσσει τη σκόνη από οργανοληπτικά ελαττώματα όπως η έντονη πικράδα, τα αρώματα υγρού σανού, μυκήτων, χλωρού ή ακόμη και μπαγιατίλα. Εάν η αλεσμένη πιπεριά σε σκόνη δεν συσκευαστεί αμέσως μετά την παραγωγή της εκτίθεται στον κίνδυνο εκ νέου ύγρανσης, μόλυνσης από διάφορες ακαθαρσίες και ταχείας υποβάθμισης των χαρακτηριστικών της.

Για τη διάθεση στην κατανάλωση, η πιπεριά σε σκόνη μπορεί να συσκευάζεται σε σακουλάκια υπό κενό των 250 gr, 500 gr, 1 kg, 5 kg ή σε γυάλινα δοχεία ερμητικά κλειστά. Απαγορεύεται η προσθήκη χρωστικών, προσθέτων ή συντηρητικών, πλην του αδρανούς αερίου.

Επιπλέον, λαμβάνοντας υπόψη τον αναμίξιμο χαρακτήρα της σκόνης πιπεριάς, η υποχρέωση για συσκευασία εντός της περιοχής αποβλέπει στο να εξασφαλιστούν η ιχνηλασιμότητα και η προέλευση.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Η επισήμανση των πιπεριών σε νωπή μορφή, σε αρμαθιά ή σε σκόνη οι οποίες φέρουν την ονομασία προέλευσης «Piment d'Espelette»/«Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra» περιλαμβάνει την ονομασία προέλευσης «Piment d'Espelette»/«Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra» εγγεγραμμένη με χαρακτήρες διαστάσεων τουλάχιστον ίσων με 1,3 φορές το μέγεθος των μεγαλύτερων χαρακτήρων που εμφαίνονται στην επισήμανση. Η επισήμανση περιλαμβάνει το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΟΠ. Το σύμβολο συνοδεύεται από την ονομασία προέλευσης, χωρίς να παρεμβάλλεται άλλη ένδειξη.

Η επισήμανση μπορεί επίσης να περιλαμβάνει την ένδειξη «appellation d'origine protégée» (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) ή «ΠΟΠ» γραμμένη απευθείας πριν ή μετά την ονομασία προέλευσης, χωρίς ενδιάμεση ένδειξη.

Επιπλέον της επισήμανσης, στα συνοδευτικά έγγραφα, τα τιμολόγια και τις λοιπές σημάνσεις πρέπει να εμφαίνονται η ονομασία προέλευσης και η ένδειξη «appellation d'origine protégée» (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) ή/και «AOP» (ΠΟΠ) ή/και το σύμβολο «ΠΟΠ» της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται στις ακόλουθες 10 κοινότητες του διοικητικού διαμερίσματος Pyrénées-Atlantiques: στο σύνολό τους, Larressore και Souraïde και εν μέρει, Aïnhoa, Cambo les Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Saint-Pée sur Nivelle και Ustaritz.

Ένα χαρτογραφικό έγγραφο που οριοθετεί τη γεωγραφική περιοχή και αφορά τις κοινότητες που καλύπτονται εν μέρει είναι κατατεθειμένο στο δημαρχείο. Για τις κοινότητες αυτές, ο χαρτογραφικός προσδιορισμός των ζωνών είναι αναρτημένος στον διαδικτυακό τόπο της αρμόδιας εθνικής αρχής σύμφωνα με τις απαιτήσεις της οδηγίας INSPIRE.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Η μικρή περιοχή Espelette, στα ΝΔ της Γαλλίας, παρουσιάζει μεσογειακό και ωκεάνιο κλίμα, με θερμά καλοκαίρια θερμό (25 °C μέση μέγιστη θερμοκρασία Ιουλίου) και ήπιους χειμώνες (12 °C μέση θερμοκρασία Ιανουαρίου), σπάνιους παγετούς (23 ημέρες/έτος κατά μέσο όρο), οι ημέρες χωρίς αποκατάσταση της θερμοκρασίας του εδάφους μετά τον παγετό είναι ακόμη σπανιότερες (8 ημέρες σε 20 χρόνια).

Η περιοχή Espelette, παρόλο που βρίσκεται κοντά στον ωκεανό, δεν υφίσταται την επίδραση των θαλάσσιων ανέμων που δημιουργούνται από την αντίθεση μεταξύ της θερμοκρασίας του ωκεανού και της θερμοκρασίας της γης, επειδή προστατεύεται από σειρά λόφων υψομέτρου περίπου 100 m που παίζει το ρόλο ανεμοφράκτη και αποφεύγονται τα φαινόμενα εξατμισοδιαπνοής και αφυδάτωσης των φυτών.

Επιπλέον, οι λοφώδεις και ορεινοί όγκοι των Πυρηναίων που περιβάλλουν την περιοχή Espelette οριοθετούν ένα είδος ανοιχτού αμφιθεάτρου στο βορειοδυτικό τμήμα της. Οι υγρές ωκεάνιες ροές, προσκρούοντας σε αυτούς τους πρώτους ορεινούς όγκους, μετατρέπονται σε άφθονες και τακτικές βροχοπτώσεις. Το μέσο ύψος των βροχοπτώσεων, υπολογιζόμενο για την τελευταία εικοσαετία, ανέρχεται στην περιοχή Espelette σε 1 800 mm.

Κατά μέσο όρο, 180 ημέρες ετησίως σημειώνονται βροχοπτώσεις. Επίσης, το υδατικό πλεόνασμα - που αντιπροσωπεύει τη διαφορά μεταξύ προσφοράς και απώλειας νερού - είναι το υψηλότερο στη Γαλλία σε αυτό το υψόμετρο. Τέλος, οι γειτονικοί ορεινοί όγκοι, προκαλώντας αύξηση της νεφοκάλυψης, ρυθμίζουν τη θερμοκρασία και μειώνουν την διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.

Η επιλογή των αγροτεμαχίων καλλιέργειας της πιπεριάς εκτελείται με στόχο να γίνεται η καλύτερη εκμετάλλευση των δυνατοτήτων που προσφέρει το κλίμα. Η επιλογή των αγροτεμαχίων εκτελείται πολλούς μήνες πριν τη φύτευση και αποτελεί αντικείμενο ιδιαίτερης διαδικασίας. Τα αγροτεμάχια πρέπει να είναι επαρκώς γόνιμα και πλούσια σε οργανική ύλη για να ικανοποιούν τις ανάγκες του φυτού, να επιτρέπουν την καλή τροφοδότηση με νερό και την καλή στράγγιση, να έχουν προσανατολισμό και άνοιγμα που να ευνοούν την ηλιοφάνεια και να αποφεύγεται ο κίνδυνος διάβρωσης. Η υφή αυτών των αγροτεμαχίων αποτελεί εξισορρόπηση μεταξύ αργίλων, ιλύων και άμμου και κάθε χρόνο επωφελούνται από την προσθήκη κοπριάς που έχει υποστεί πλήρη αποσύνθεση.

Τέλος, η παρουσία του ορεινού όγκου των Πυρηναίων προκαλεί, υπό την επίδραση του ανέμου fœhn που πνέει μεταξύ των βόρειων και νότιων κλιτύων, τη δημιουργία ενός νοτίου ανέμου επονομαζόμενου haïze hegoa. Ο θερμός αυτός άνεμος παρουσιάζει στην περιοχή την ιδιαιτερότητα να διατηρείται αμείωτος νυχθημερόν· πνέει συχνά το φθινόπωρο και το χειμώνα και συμβάλλει επομένως στην ωρίμαση των καρπών και στην ξήρανσή τους.

Τα μετεωρολογικά δεδομένα που καταγράφονται δείχνουν ότι η μικρή περιοχή Espelette παρουσιάζει ιδιαίτερα κλιματικά χαρακτηριστικά που προκύπτουν από τον συνδυασμό της θέσης της γεωγραφικής με τη γεωμορφολογική θέση.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Το προϊόν «Piment d'Espelette» χαρακτηρίζεται από έντονη οσμή που κυριαρχείται από τα αρώματα φρουτώδους ή/και ψημένου, τα οποία ενίοτε συμπληρώνονται από αρωματικές νότες κομμένου σανού και συνδυάζονται με έντονα πικάντικη αλλά όχι καυστική γεύση. Το προϊόν «Piment d'Espelette» έχει κόκκινο χρώμα κατά την ωρίμαση και παρουσιάζεται σε τρεις μορφές: σε ακέραιες νωπές πιπεριές, σε σκόνη (πάπρικα) και σε αρμαθιά.

Η πιπεριά εισήχθηκε στην περιοχή Espelette από τον 16ο αιώνα· φαίνεται πως έφτασε στην επαρχία Labourd μέσω Ισπανίας, όπως και ο αραβόσιτος που εισήχθη από την κοιλάδα της Nive. Τον 15ο αιώνα αναφέρονται για πρώτη φορά οι πιπεριές του είδους Capsicum, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα. Οι πιπεριές αποτελούσαν συμφέρον προϊόν αντικατάστασης, για την καρύκευση και διατήρηση των κρεάτων, του μαύρου πιπεριού, το οποίο έως τότε εισαγόταν με υψηλό κόστος.

Τους αποδόθηκαν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες και για το λόγο αυτό άρχισαν να αποτελούν τμήμα της οικιακής πανοπλίας φαρμακευτικών σκευασμάτων. Το 1745, στο βασκικό λεξικό του πατρός Manuel de Larramendi αναφέρεται η χρήση του «Piment d'Espelette» ως καρυκεύματος.

Η καλλιέργεια αναπτύχθηκε στους λαχανόκηπους που καλλιεργούσαν οι γυναίκες, με βασικό στόχο την οικιακή χρήση και δευτερευόντως την εμπορική διάθεση στους αλλαντοπώλες και τους εστιάτορες που είχαν εγκατασταθεί μαζικά στην Espelette λόγω της άδειας εμπορικής εγκατάστασης που είχε χορηγήσει ο Λουδοβίκος 14ος.

Παρά τη σταδιακή μεταμόρφωση της αγροτικής οικονομίας κατά τον 19ο και 20ό αιώνα, η καλλιέργεια του «Piment d'Espelette» διατηρήθηκε, σε άμεση σύνδεση με την τοπική γαστρονομία και την εδραιωμένη ταυτότητα της περιοχής.

Το εισόδημα από το «Piment d'Espelette» χρησίμευε, έως πολύ πρόσφατα, ως προσωπικό εισόδημα της γυναίκας που το καλλιεργούσε, και συμπλήρωνε τα ταπεινά εισοδήματα των μικρών εκμεταλλεύσεων πολυκαλλιέργειας και εκτροφής.

Έτσι, η ανάπτυξη της καλλιέργειας πιπεριάς συνδέθηκε με τη διατήρηση παραδοσιακών εγκαταστάσεων πολυκαλλιέργειας-εκτροφής.

Η ξήρανση των πιπεριών στις προσόψεις των σπιτιών το φθινόπωρο αποτελεί ένα καθοριστικό στοιχείο, χαρακτηριστικό της καλλιέργειας της περιοχής.

Το «Piment d'Espelette» είναι σήμερα η μόνη παραδοσιακή πιπεριά που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα παραγόμενο στη Γαλλία. Πράγματι, λόγω της τροπικής προέλευσης του είδους Capsicum annuum L. στο οποίο ανήκει η πιπεριά, αυτή δεν ενδείκνυται για καλλιέργεια και μεταποίηση σε καρύκευμα στην εύκρατη ζώνη στην οποία ανήκει και η Γαλλία, εκτός εάν επικρατούν πολύ ιδιαίτερες συνθήκες και χρησιμοποιείται ένας ποικιλιακός τύπος προσαρμοσμένος σε αυτές.

Είναι σκόπιμο να αναφερθεί ωστόσο ότι το είδος Capsicum annuum είναι γνωστό από το 1930 στους βοτανολόγους για την δεκτικότητά του να εκφράζεται με διαφορετικούς τρόπους αναλόγως του εδάφους και του κλίματος.

Λόγω της τροπικής καταγωγής του το φυτό έχει διατηρήσει μεγάλες κλιματικές απαιτήσεις. Χρειάζεται άφθονο νερό χορηγούμενο σε τακτά διαστήματα, ενώ δεν ανέχεται ούτε την περίσσεια ούτε την έλλειψη νερού. Η παρουσία περίσσειας νερού στο επίπεδο των ριζών θα σταματούσε οριστικά την ανάπτυξη του φυτού. Ομοίως, το φυτό αρχίζει να αναπτύσσεται μόνον όταν η θερμοκρασία στο επίπεδο του εδάφους είναι μεγαλύτερη από 12 °C και αυξάνεται σημαντικά όταν η μέση θερμοκρασία φθάνει τους 20 °C και το θερμοκρασιακό εύρος μεταξύ ημέρας και νύχτας είναι μικρό.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με συγκεκριμένη ποιότητα, με τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Το κλίμα της μικρής έκτασης περιοχής Espelette συνδυάζει, με μοναδικό τρόπο σε αυτό το γεωγραφικό πλάτος, τις συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας που απαιτούνται για την ανάπτυξη του φυτού και τη μετατροπή των καρπών του σε καρύκευμα. Τα χαρακτηριστικά θερμοκρασίας, ύψους βροχοπτώσεων και θερμοκρασιακούς εύρους ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις του φυτού.

Ο τοπικός ποικιλιακός τύπος προέρχεται από την εμπειρική επιλογή των καλύτερων φυτών για αναπαραγωγή η οποία εκτελείται επί αιώνες από τους παραγωγούς, οι οποίοι αρχικά ήταν αποκλειστικά γυναίκες. Όλα τα χαρακτηριστικά των πιπεριών βρίσκονται σε απόλυτη προσαρμογή με τις συνθήκες του περιβάλλοντος και επιτρέπουν την μετατροπή τους σε τυπικό και αναγνωρίσιμο καρύκευμα: αρωματικό και πικάντικο αλλά όχι καυστικό.

Ο τοπικός ποικιλιακός τύπος προκύπτει απευθείας από τις παρατηρήσεις και την τεχνογνωσία των τοπικών παραγωγών: αποτελεί έκφραση της στενής σχέσης των παραγωγών με το περιβάλλον και είναι ιδιαιτέρως καλά προσαρμοσμένος στις κλιματικές συνθήκες της περιοχής.

Από την επιλογή των σπόρων έως τη διατήρηση του καρυκεύματος με διατήρηση όλων των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του, κάθε φάση εκτελείται σύμφωνα με την τοπική, κατάλληλα προσαρμοσμένη τεχνογνωσία η οποία αποκτάται καταβάλλοντας σημαντική προσπάθεια. Η καλλιέργεια και η μεταποίηση του προϊόντος «Piment d'Espelette» απαιτούν μεγάλη ικανότητα παρατήρησης και τη συχνή προσφυγή σε χειρωνακτικές εργασίες. Οι καλλιεργητές, άντρες και γυναίκες, επέτυχαν να διατηρήσουν, με την πάροδο των αιώνων, τον ποικιλιακό τύπο και τις παραδοσιακές τεχνικές καλλιέργειας, ξήρανσης και μεταποίησης που επέτρεψαν στο προϊόν να διατηρήσει την αυθεντικότητά του.

Στην τοπική γαστρονομία και κουλτούρα, το προϊόν «Piment d'Espelette» κατέχει προεξάρχουσα θέση: θεωρείται στη Γαλλία το καρύκευμα της χώρας των Βάσκων. Για παράδειγμα, πολλές τοπικές γλωσσικές εκφράσεις στηρίζονται στη λέξη «piment» (κόκκινη πιπεριά) και η γιορτή της πιπεριάς στην Espelette αποτελεί σημαντική στιγμή για όλη την περιοχή αφού, εκείνη την ημέρα, 20 000 πρόσωπα περίπου κατακλύζουν το χωριό τόσο για να αγοράσουν όσο και για να γιορτάσουν το προϊόν «Piment d'Espelette».

Το «Piment d'Espelette» όχι μόνον επέτρεψε στο παρελθόν στις γυναίκες που το παρήγαγαν να διαθέτουν οικονομική αυτονομία, αλλά και σήμερα ακόμη προσφέρει σημαντικό τμήμα του εισοδήματος των 60 περίπου γεωργικών εκμεταλλεύσεων που το παράγουν ακόμη, ενώ η παραγωγή του επιτρέπει τη δημιουργία ή τη διατήρηση οικογενειακών εκμεταλλεύσεων μικρού μεγέθους.

Στην οριοθετημένη περιοχή, πολυάριθμα αλλαντοποιεία και επιχειρήσεις παρασκευής μαγειρεμένων φαγητών, καθώς και εστιατόρια, εξασκούν τις δραστηριότητές τους σε άμεση σχέση με το «Piment d'Espelette».

Σε εθνικό επίσης επίπεδο, οι μεγάλοι γάλλοι σεφ είναι πιστοί στο «Piment d'Espelette» που συχνά αποτελεί ένα από τα μυστικά της επιτυχίας των συνταγών τους.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (4)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPimentDEspelette.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12. Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.

(3)  Βλέπε υποσημείωση 2.

(4)  Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.

---

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/17 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/17

---

Καταγγελία CHAP(2012) 1860 — αναγνώριση της λήψης και ενημέρωση σχετικά με πρόταση αρχειοθέτησης καταγγελίας

2013/C 57/08

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έλαβε και πρωτοκόλλησε με αριθ. αναφοράς CHAP(2012) 1860 μεγάλο αριθμό καταγγελιών κατά της νέας νομοθεσίας στην Πολωνία για τη διαχείριση κρατικών γεωργικών εκτάσεων, η οποία περιορίζει το μέγεθος της γεωργικής έκτασης που εκμισθώνεται σε γεωργούς, καθώς και για την υποχρέωση των μισθωτών να αγοράσουν εκμεταλλεύσεις εντός ορισμένου χρονικού διαστήματος.

Δεδομένου του αριθμού των καταγγελιών που ελήφθησαν σχετικά με αυτό το θέμα και για να εξασφαλιστεί ότι θα δοθούν ταχεία απάντηση και πληροφορίες στους ενδιαφερομένους, με ταυτόχρονη μέριμνα για την κατά το δυνατόν οικονομικότερη χρησιμοποίηση των διοικητικών της πόρων, η Επιτροπή δημοσιεύει αυτή την πληροφορία στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και στον δικτυακό τόπο στην ακόλουθη διεύθυνση: http://ec.europa.eu/eu_law/complaints/receipt/index_en.htm

Αφού εξέτασαν τις καταγγελίες, οι υπηρεσίες της Επιτροπής κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι, στο παρόν στάδιο, δεν είναι δυνατόν να διαπιστωθεί καμία παραβίαση του δικαίου της ΕΕ στη συγκεκριμένη περίπτωση.

Οι καταγγέλλοντες ισχυρίζονται ότι η πολωνική νομοθεσία αντιβαίνει στα άρθρα 15, 17 και 20 του Χάρτη Θεμελιωδών Δικαιωμάτων της Ευρωπαϊκής Ένωσης και στο άρθρο 2 στοιχεία α) και β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ.73/2009.

Όσον αφορά την εικαζόμενη παραβίαση του άρθρου 2 στοιχεία α) και β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 73/2009, που περιλαμβάνει τους ορισμούς των όρων «γεωργός» και «εκμετάλλευση», δεν φαίνεται ότι τα μέτρα που περιγράφονται στην καταγγελία αντιβαίνουν σε αυτό το άρθρο, δεδομένου ότι οι ορισμοί αυτοί δεν παραπέμπουν στο μέγεθος της γεωργικής έκτασης για εκμεταλλεύσεις για τη χορήγηση άμεσων ενισχύσεων. Ο εν λόγω κανονισμός δεν ρυθμίζει τις συμβατικές σχέσεις μεταξύ μισθωτών και γαιοκτημόνων που συνδέονται με το μέγεθος των εκμεταλλεύσεών τους.

Η μόνη απαίτηση που αναφέρεται στο μέγεθος της γεωργικής έκτασης για εκμεταλλεύσεις για τη χορήγηση άμεσων ενισχύσεων προβλέπεται στο άρθρο 124 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού, το οποίο ορίζει:

«Το ελάχιστο μέγεθος επιλέξιμης έκτασης ανά εκμετάλλευση για την οποία θα μπορούν να ζητηθούν πληρωμές θα πρέπει να τεθεί στα 0,3 εκτάρια. Ωστόσο, κάθε νέο κράτος μέλος μπορεί να αποφασίσει, με αντικειμενικά κριτήρια και μετά από έγκριση της Επιτροπής, να ορίσει το ελάχιστο μέγεθος σε υψηλότερο επίπεδο που δεν υπερβαίνει το 1 εκτάριο.»

Σύμφωνα με το άρθρο 88 και το παράρτημα VII του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1121/2009, η Πολωνία όρισε σε ένα εκτάριο το ελάχιστο μέγεθος της επιλέξιμης έκτασης ανά εκμετάλλευση για το οποίο είναι δυνατό να ζητηθούν ενισχύσεις. Κατά συνέπεια, οι πολωνοί γεωργοί με εκμεταλλεύσεις ελάχιστης έκτασης ενός εκταρίου έχουν το δικαίωμα να λάβουν ενισχύσεις στο πλαίσιο του καθεστώτος ενιαίας στρεμματικής ενίσχυσης και τα εθνικά μέτρα που εφαρμόζονται σε γεωργούς με εκμεταλλεύσεις άνω των 300 εκταρίων, όπως περιγράφεται στην καταγγελία, δεν αντιβαίνουν στις διατάξεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 73/2009 και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1121/2009.

Το παρόν ερμηνευτικό σημείωμα δεν προδικάζει τυχόν απόφαση του Δικαστηρίου των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, μόνου αρμόδιου να εκδώσει νομικά δεσμευτικούς κανόνες επί της ισχύος και της ερμηνείας των πράξεων που εκδίδουν τα θεσμικά όργανα της ΕΕ.

Όσον αφορά τους ισχυρισμούς για παράβαση του άρθρου 15 του Χάρτη των Θεμελιωδών Δικαιωμάτων της ΕΕ, πρέπει να σημειωθεί ότι ο Χάρτης δεν εφαρμόζεται σε κάθε κατάσταση εικαζόμενης παραβίασης των θεμελιωδών δικαιωμάτων. Σύμφωνα με το άρθρο 51 παράγραφος 1, ο Χάρτης εφαρμόζεται στα κράτη μέλη μόνον στην περίπτωση που αυτά εφαρμόζουν το δίκαιο της Ένωσης. Βάσει των παρεχόμενων πληροφοριών και υπό το πρίσμα της ανωτέρω ανάλυσης, δεν φαίνεται ότι το θέμα στο οποίο αναφέρονται οι καταγγέλλοντες σχετίζεται με την εφαρμογή του δικαίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Εξάλλου, πρέπει να σημειωθεί ότι το άρθρο 6 παράγραφος 1 της Συνθήκης για την Ευρωπαϊκή Ένωση ορίζει ότι «οι διατάξεις του Χάρτη δεν συνεπάγονται καμία επέκταση των αρμοδιοτήτων της Ένωσης, όπως αυτές ορίζονται στις συνθήκες» και το άρθρο 345 της συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης προβλέπει ότι η Συνθήκη δεν προδικάζει τους κανόνες στα κράτη μέλη που διέπουν το καθεστώς ιδιοκτησίας. Η διάταξη αυτή δίνει το δικαίωμα στα κράτη μέλη να καθορίζουν το καθεστώς ιδιοκτησίας τους εντός των εδαφών τους, συμπεριλαμβανομένου του περιορισμού των δικαιωμάτων των μισθωτών να εκμισθώνουν ή να αγοράζουν γεωργική έκταση, και η Επιτροπή δεν έχει την αρμοδιότητα να ενεργεί σε αυτόν τον τομέα.

Λαμβάνοντας υπόψη τα ανωτέρω στοιχεία, οι υπηρεσίες της Επιτροπής θα προτείνουν στην Επιτροπή να τεθεί η υπόθεση στο αρχείο.

Σε περίπτωση που οι καταγγέλλοντες θεωρήσουν ότι έχουν στη διάθεσή τους νέα στοιχεία που ενδέχεται να οδηγήσουν την Επιτροπή να επανεξετάσει την πρόταση αρχειοθέτησης της υπόθεσης, τα εν λόγω στοιχεία θα πρέπει να υποβληθούν στην Επιτροπή εντός ενός μήνα από τη δημοσίευση της παρούσας ανακοίνωσης. Σε περίπτωση που δεν υπάρξουν νέα στοιχεία, η Επιτροπή μπορεί να αρχειοθετήσει την υπόθεση.

---

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/19 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/19

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 57/09

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (1)

«PRÉS-SALÉS DU MONT-SAINT-MICHEL»

Αριθ. EK: FR-PDO-0005-0813-25.06.2010

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία:

«Prés-salés du Mont-Saint-Michel»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.1. | Κρέατα (και βρώσιμα παραπροϊόντα σφαγείων) |
| --- | --- |

Κλάση 1.1.

Κρέατα (και βρώσιμα παραπροϊόντα σφαγείων)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Το κρέας που φέρει την ονομασία προέλευσης «Prés-salés du Mont-Saint-Michel» προέρχεται από αρνιά ηλικίας μικρότερης των 12 μηνών με χαρακτηριστικά οφειλόμενα στην παράκτια βόσκηση. Αυτά τα αρνιά προέρχονται από κριάρια των ακόλουθων φυλών: «Suffolk», «Roussin», «Rouge de l’Ouest», «Vendéen», «Cotentin», «Avranchin», «Charollais», ή από κριάρια που έχουν γεννηθεί από προβατίνες προερχόμενες από μονάδες οι οποίες διαθέτουν άδεια ποιμενικής εκμετάλλευσης αλιπέδων. Τα θηλυκά ζώα αναπαραγωγής γεννιούνται από προβατίνες οι οποίες προέρχονται από μονάδες ποιμενικής εκμετάλλευσης αλιπέδων και έχουν εκτραφεί εντός της γεωγραφικής περιοχής.

Τα σφάγια παρουσιάζουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| — | ελάχιστο βάρος 14 kg· |
| --- | --- |

—

ελάχιστο βάρος 14 kg·

| — | προφίλ σφαγίων ελάχιστα στρογγυλεμένο: «πλάγιες όψεις ευθύγραμμες έως ελαφρώς κοίλες» και «μυϊκή ανάπτυξη μέση έως πολύ καλή» (κλάσεις U, R και O της κλίμακας EUROP)· |
| --- | --- |

—

προφίλ σφαγίων ελάχιστα στρογγυλεμένο: «πλάγιες όψεις ευθύγραμμες έως ελαφρώς κοίλες» και «μυϊκή ανάπτυξη μέση έως πολύ καλή» (κλάσεις U, R και O της κλίμακας EUROP)·

| — | κατάσταση πάχυνσης «μικρή έως μέση» (κλάσεις 2 και 3 της κλίμακας EUROP)· |
| --- | --- |

—

κατάσταση πάχυνσης «μικρή έως μέση» (κλάσεις 2 και 3 της κλίμακας EUROP)·

| — | εξωτερικό και εσωτερικό λίπος συμπαγές, χρώματος λευκού έως υπόλευκου, ομοιόμορφα κατανεμημένο. |
| --- | --- |

—

εξωτερικό και εσωτερικό λίπος συμπαγές, χρώματος λευκού έως υπόλευκου, ομοιόμορφα κατανεμημένο.

Το κρέας παρουσιάζεται διατηρημένο με απλή ψύξη. Απαγορεύεται το διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας που προέρχεται από απόψυξη κατεψυγμένου.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Η διατροφή των αρνιών και των προβατίνων συνίσταται κυρίως σε βόσκηση στο αλίπεδο. Η εκτροφή των αρνιών πραγματοποιείται σε διαδοχικές περιόδους οι οποίες είναι η περίοδος μετά τη γέννηση, η περίοδος παράκτιας βόσκησης και, ενδεχομένως, μια περίοδος τελειοποίησης.

| — | Κατά την περίοδο μετά τη γέννηση που διαρκεί τουλάχιστον 45 ημέρες από τον τοκετό και το πολύ 105 ημέρες, τα αρνιά τρέφονται κυρίως με μητρικό γάλα και η διατροφή τους μπορεί να συμπληρώνεται με γάλα σε σκόνη, με χορτονομές και με συμπυκνωμένες ζωοτροφές. |
| --- | --- |

—

Κατά την περίοδο μετά τη γέννηση που διαρκεί τουλάχιστον 45 ημέρες από τον τοκετό και το πολύ 105 ημέρες, τα αρνιά τρέφονται κυρίως με μητρικό γάλα και η διατροφή τους μπορεί να συμπληρώνεται με γάλα σε σκόνη, με χορτονομές και με συμπυκνωμένες ζωοτροφές.

| — | Κατά την περίοδο παράκτιας βόσκησης, η οποία διαρκεί τουλάχιστον 70 ημέρες, τα αρνιά παραμένουν στα αλίπεδα, σε αυτόνομα τμήματα βοσκής με καθορισμένα όρια και, κατά τις περιόδους κατάκλυσης, σε εκτάσεις υποχώρησης. Διατρέφονται κυρίως (η μέγιστη ποσότητα συμπυκνωμένων ζωοτροφών που επιτρέπεται να χορηγηθεί, το βράδυ, ως συμπλήρωμα της βόσκησης είναι 400g/ημέρα) ή αποκλειστικά με χόρτο. |
| --- | --- |

—

Κατά την περίοδο παράκτιας βόσκησης, η οποία διαρκεί τουλάχιστον 70 ημέρες, τα αρνιά παραμένουν στα αλίπεδα, σε αυτόνομα τμήματα βοσκής με καθορισμένα όρια και, κατά τις περιόδους κατάκλυσης, σε εκτάσεις υποχώρησης. Διατρέφονται κυρίως (η μέγιστη ποσότητα συμπυκνωμένων ζωοτροφών που επιτρέπεται να χορηγηθεί, το βράδυ, ως συμπλήρωμα της βόσκησης είναι 400g/ημέρα) ή αποκλειστικά με χόρτο.

| — | Κατά την προαιρετική περίοδο τελειοποίησης (για τα αρνιά τα οποία, κατά την περίοδο παράκτιας βόσκησης, τρέφονται αποκλειστικά με χόρτο), μέγιστης διάρκειας 30 έως 40 ημερών αναλόγως της εποχής, τα ζώα τρέφονται με χορτονομές και συμπυκνωμένες ζωοτροφές και δεν βόσκουν πλέον στα αλίπεδα. |
| --- | --- |

—

Κατά την προαιρετική περίοδο τελειοποίησης (για τα αρνιά τα οποία, κατά την περίοδο παράκτιας βόσκησης, τρέφονται αποκλειστικά με χόρτο), μέγιστης διάρκειας 30 έως 40 ημερών αναλόγως της εποχής, τα ζώα τρέφονται με χορτονομές και συμπυκνωμένες ζωοτροφές και δεν βόσκουν πλέον στα αλίπεδα.

Σε κάθε περίπτωση, η περίοδος παράκτιας βόσκησης, στην οποία συμπεριλαμβάνεται η βόσκηση σε εκτάσεις υποχώρησης τις ημέρες κατά τις οποίες το αλίπεδο είναι καλυμμένο από την παλίρροια, αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το ήμισυ της διάρκειας ζωής του ζώου.

Οι χορτονομές που καταναλώνονται στις διάφορες φάσεις της εκτροφής των ζώων προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή και αποτελούνται από νωπό χόρτο, προερχόμενο από βόσκηση ή διατηρημένο ως άχυρο ή δεματιασμένο ημίξηρο χόρτο με ποσοστό ξηράς ύλης μεγαλύτερο από 50 %, από ρίζες και κονδύλους ή κηπευτικά.

Η χρήση ενσιρωμένου αραβοσίτου απαγορεύεται από την 1η Ιουνίου 2013.

Οι συμπυκνωμένες χορτονομές που διανέμονται στις προβατίνες και στα αρνιά, αναλόγως της φάσης εκτροφής, αποτελούνται από τα ακόλουθα συστατικά:

| — | σιτηρά, προϊόντα και υποπροϊόντα τους: κριθή, αραβόσιτος, σίτος, τριτικάλι, βρώμη, |
| --- | --- |

—

σιτηρά, προϊόντα και υποπροϊόντα τους: κριθή, αραβόσιτος, σίτος, τριτικάλι, βρώμη,

| — | ελαιούχοι σπόροι, προϊόντα και υποπροϊόντα τους: πλακούντες σόγιας, ηλίανθου, κράμβης, λιναριού, σπέρματα σόγιας, κελύφη σόγιας, |
| --- | --- |

—

ελαιούχοι σπόροι, προϊόντα και υποπροϊόντα τους: πλακούντες σόγιας, ηλίανθου, κράμβης, λιναριού, σπέρματα σόγιας, κελύφη σόγιας,

| — | πρωτεϊνούχα: μπιζέλια, λούπινα, κουκιά, |
| --- | --- |

—

πρωτεϊνούχα: μπιζέλια, λούπινα, κουκιά,

| — | κόνδυλοι και ρίζες, προϊόντα και υποπροϊόντα τους: πολτός τεύτλων, |
| --- | --- |

—

κόνδυλοι και ρίζες, προϊόντα και υποπροϊόντα τους: πολτός τεύτλων,

| — | χορτονομές: μηδική, άχυρο, |
| --- | --- |

—

χορτονομές: μηδική, άχυρο,

| — | μελάσα: μελάσα ζαχαροκάλαμου, |
| --- | --- |

—

μελάσα: μελάσα ζαχαροκάλαμου,

| — | πρόσθετα, |
| --- | --- |

—

πρόσθετα,

| — | ανόργανα άλατα, βιταμίνες. |
| --- | --- |

—

ανόργανα άλατα, βιταμίνες.

Οι χορτονομές προέρχονται κατά 100 % από τη γεωγραφική περιοχή και οι συμπυκνωμένες ζωοτροφές προέρχονται κατά 50 % από την ίδια περιοχή.

Στη διατροφή των προβάτων που είναι παρόντα στην εκμετάλλευση επιτρέπονται μόνον τα φυτά, κατάλοιπα και ζωοτροφές που προέρχονται από μη διαγονιδιακά προϊόντα. Κανένα προϊόν ζωικής προέλευσης, πλην των γαλακτοκομικών προϊόντων, δεν πρέπει να υπεισέρχεται στη σύσταση των ζωοτροφών που χρησιμοποιούνται στις εκμεταλλεύσεις παράκτιας εκτροφής.

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Γέννηση, εκτροφή και σφαγή.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

—

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Το κρέας των σφαγίων που φέρει την ονομασία προέλευσης «Prés-salés du Mont-Saint-Michel» ταυτοποιείται και επισημαίνεται στο τέλος της περιόδου απόμαξης με την τοποθέτηση, με ανεξίτηλη μελάνη, σφραγίδας η οποία φέρει την ένδειξη «Prés-salés MSM» και δεν μπορεί να παραποιηθεί, στα κυριότερα τεμάχια, ωμοπλάτη, πλευρά και μηρό.

Έως τον τελικό διανομέα, το σφάγιο και τα τεμάχια του συνοδεύονται από ετικέτα που αναφέρει τουλάχιστον:

| — | την ονομασία, |
| --- | --- |

—

την ονομασία,

| — | την ένδειξη «AOP» (ΠΟΠ) ή «appellation d’origine protégée» (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης), |
| --- | --- |

—

την ένδειξη «AOP» (ΠΟΠ) ή «appellation d’origine protégée» (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης),

| — | το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΟΠ, |
| --- | --- |

—

το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΟΠ,

| — | το όνομα του κτηνοτρόφου, |
| --- | --- |

—

το όνομα του κτηνοτρόφου,

| — | τον αριθμό του κτηνοτροφείου, |
| --- | --- |

—

τον αριθμό του κτηνοτροφείου,

| — | τον εθνικό αριθμό ταυτοποίησης του αρνιού, |
| --- | --- |

—

τον εθνικό αριθμό ταυτοποίησης του αρνιού,

| — | την ημερομηνία σφαγής, |
| --- | --- |

—

την ημερομηνία σφαγής,

| — | τον τόπο και τον αριθμό σφαγής, |
| --- | --- |

—

τον τόπο και τον αριθμό σφαγής,

| — | την ένδειξη «ο χρόνος ωρίμασης στο κόκαλο μεταξύ των ημερομηνιών σφαγής των αρνιών και λιανικής πώλησης στον τελικό καταναλωτή είναι τουλάχιστον 4 πλήρεις ημέρες». |
| --- | --- |

—

την ένδειξη «ο χρόνος ωρίμασης στο κόκαλο μεταξύ των ημερομηνιών σφαγής των αρνιών και λιανικής πώλησης στον τελικό καταναλωτή είναι τουλάχιστον 4 πλήρεις ημέρες».

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η γεωγραφική περιοχή γέννησης, εκτροφής και σφαγής των αρνιών, αποτελείται από τα ακόλουθα 42 καντόνια, εκ των οποίων 6 εν μέρει, των διοικητικών διαμερισμάτων Manche και Ille et Vilaine:

| | Διοικητικό διαμέρισμα Manche: | Το σύνολο των κοινοτήτων των καντονίων Avranches, Barneville-Carteret, Beaumont-Hague, Bréhal, Bricquebec, Cherbourg-Octeville, Cherbourg-Octeville-Sud-Ouest, Coutances, Ducey, Equeurdreville-Hainneville, Granville, la Haye-Pesnel, Isigny-le-Buat, Jullouville, Lessay, Montmartin-sur-Mer, Les Pieux, Pontorson, Saint-Hilaire-du-Harcouët, Saint-James, Saint-Malo-de-la-Lande, Saint-Ovin, Saint-Sauveur-le-Vicomte, Sartilly, Tourlaville, Valognes, Vesly. |
| --- | --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Manche:

Το σύνολο των κοινοτήτων των καντονίων Avranches, Barneville-Carteret, Beaumont-Hague, Bréhal, Bricquebec, Cherbourg-Octeville, Cherbourg-Octeville-Sud-Ouest, Coutances, Ducey, Equeurdreville-Hainneville, Granville, la Haye-Pesnel, Isigny-le-Buat, Jullouville, Lessay, Montmartin-sur-Mer, Les Pieux, Pontorson, Saint-Hilaire-du-Harcouët, Saint-James, Saint-Malo-de-la-Lande, Saint-Ovin, Saint-Sauveur-le-Vicomte, Sartilly, Tourlaville, Valognes, Vesly.

| | Οι κοινότητες του καντονίου Haye-du-Puits πλην των κοινοτήτων Appeville, Coigny, Cretteville, Houtteville, Prétot-Sainte-Suzanne, Vindefontaine. |
| --- | --- |

Οι κοινότητες του καντονίου Haye-du-Puits πλην των κοινοτήτων Appeville, Coigny, Cretteville, Houtteville, Prétot-Sainte-Suzanne, Vindefontaine.

| | Στο καντόνιο Saint-Sauveur-Lendelin, οι κοινότητες Muneville-le-Bingard, La Ronde-Haye. |
| --- | --- |

Στο καντόνιο Saint-Sauveur-Lendelin, οι κοινότητες Muneville-le-Bingard, La Ronde-Haye.

| | Διοικητικό διαμέρισμα Ille-et-Vilaine: | Το σύνολο των κοινοτήτων των καντονίων Antrain, Dol-de-Bretagne, Fougères-Nord, Fougères-Sud, Louvigné-du-Désert, Pleine-Fougère, Saint-Aubin-du-Cormier, Saint-Brice-en-Coglès. |
| --- | --- | --- |

Διοικητικό διαμέρισμα Ille-et-Vilaine:

Το σύνολο των κοινοτήτων των καντονίων Antrain, Dol-de-Bretagne, Fougères-Nord, Fougères-Sud, Louvigné-du-Désert, Pleine-Fougère, Saint-Aubin-du-Cormier, Saint-Brice-en-Coglès.

| | Στο καντόνιο Cancale, οι κοινότητες La Fresnaie, Hirel, Saint-Benoit-des-Ondes. |
| --- | --- |

Στο καντόνιο Cancale, οι κοινότητες La Fresnaie, Hirel, Saint-Benoit-des-Ondes.

| | Στο καντόνιο Saint-Aubin d’Aubigné, οι κοινότητες Andouillé-Neuville, Gahard, Romazy, Saint-Aubin-d’Aubigné, Sens-de-Bretagne et Vieux-Vy-sur-Couesnon. |
| --- | --- |

Στο καντόνιο Saint-Aubin d’Aubigné, οι κοινότητες Andouillé-Neuville, Gahard, Romazy, Saint-Aubin-d’Aubigné, Sens-de-Bretagne et Vieux-Vy-sur-Couesnon.

| | Στα καντόνια Vitré-est και Vitré-ouest, οι κοινότητες Balazé, Châtillon-en-Vendelais, Montautour, Princé, Saint-M'Hervé, Vitré. |
| --- | --- |

Στα καντόνια Vitré-est και Vitré-ouest, οι κοινότητες Balazé, Châtillon-en-Vendelais, Montautour, Princé, Saint-M'Hervé, Vitré.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Φυσικοί παράγοντες που συμβάλλουν στον δεσμό

Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται κατά μήκος της ακτογραμμής που περιβάλλει τον κόλπο της Νορμανδίας και Βρετάνης, στο παράκτιο τμήμα των διοικητικών διαμερισμάτων Manche και Ille-et-Vilaine. Ιδιαιτερότητά της αποτελεί η μεγάλη έκταση της παράκτιας περιοχής και η έντονη θαλάσσια και ωκεάνια επιρροή του κλίματός της. Στο κέντρο της γεωγραφικής αυτής περιοχής, τα λιβάδια που καλύπτονται τακτικά από τη θάλασσα, τα αλίπεδα (marais salés ή herbus), προσφέρουν το μεγαλύτερο τμήμα της τροφής των ζώων. Αυτά τα αλίπεδα αποτελούν το ανώτερο τμήμα της διαπαλιρροϊκής ζώνης. Αναπτύχθηκαν τοπικά στο βάθος του κόλπου του Mont-Saint-Michel και των εκβολών του δυτικού τμήματος της χερσονήσου Cotentin, στο οποίο παρατηρείται καθίζηση λεπτών υλικών καθώς είναι προστατευμένο από υψηλά κύματα και ισχυρά ρεύματα. Το έδαφος του αλιπέδου καλείται «tangue» και αποτελείται από πολύ λεπτές ιλύες και άμμους, πλούσιες σε ασβεστολιθικά στοιχεία. Οι εν λόγω εκτάσεις διακόπτονται από διαύλους που διακλαδίζονται σχηματίζοντας ένα εξαιρετικά πυκνό δίκτυο το οποίο διαιρεί τα αλίπεδα σε πολλές επιμέρους μονάδες και παρεμποδίζει τη διέλευση των προβάτων.

Τα φυτά που αποτελούν τη βλάστηση είναι προσαρμοσμένα στην αλατότητα του εδάφους και στην κατάκλυσή του από το θαλασσινό νερό και επονομάζονται αλόφυτα. Πολλά από τα φυτά αυτά, όπως η puccinellia maritima, η triglochin maritima ή η halimione portulacoïdes, ιδίως μετά από παγετό, είναι πολύ ορεκτικά και αποτελούν το κυριότερο τμήμα της διατροφής των αρνιών «Prés-salés du Mont-Saint-Michel».

Ανθρώπινοι παράγοντες που συμβάλλουν στον δεσμό

Η παραγωγή αρνιών μαρτυρείται στον κόλπο του Mont-Saint-Michel από τον Xο αιώνα, όπου οι μοναχοί της μονής είχαν το δικαίωμα που επονομαζόταν «brebiage» (αμνοπαραγωγή). Η προβατοτροφία σημειώνεται την ίδια εποχή στην περιοχή των φυσικών λιμένων καταφυγής της χερσονήσου Cotentin, στην ιδρυτική Χάρτα του Αββαείου του Lessay, στο σημείο που αφορά την παραχώρηση δύο ποιμνιοστασίων στο αββαείο αργότερα, το 1181, το αββαείο κατέβαλλε τα δύο τρίτα του συνολικού φόρου της δεκάτης που του αναλογούσε σε πρόβειο μαλλί (Χάρτα του Ερρίκου Β' του Πλανταγενέτη).

Έως το πρώτο μισό του 20ού αιώνα, με εξαίρεση τα πόλντερ του Mont-Saint-Michel όπου σχετικά μεγάλα κοπάδια οδηγούνται στο αλίπεδο υπό τη φύλαξη βοσκών, τα πρόβατα οδηγούνται ανά 2 έως 4, δεμένα μεταξύ τους. Από το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα, δημιουργούνται κτηνοτροφικές μονάδες πιο ειδικευμένες που διαθέτουν ποιμνιοστάσια.

Για να αντιμετωπίσουν τις φυσικές αντιξοότητες του περιβάλλοντος, οι κτηνοτρόφοι επέλεγαν πάντοτε τα ζώα αναπαραγωγής με ειδικό τρόπο, ώστε να αξιοποιούνται στο μέγιστο η μητρική ικανότητα των θηλυκών, η ικανότητα των ζώων να μετακινούνται σε κινούμενο έδαφος και η αύξηση των αρνιών που είναι προσαρμοσμένη στον φυτικό κύκλο των φυτών του αλιπέδου. Επομένως, τα θηλυκά προέρχονται από το κοπάδι και τα αρσενικά που αγοράζονται από αλλού ανήκουν σε φυλές καλά προσαρμοσμένες στις συνθήκες ζωής στα αλίπεδα και των οποίων η μυϊκή ανάπτυξη είναι σχετικά πιο αργή.

Η εκτροφή αρνιών στα αλίπεδα αναπτύχθηκε επίσης χάρη στην κατασκευή ποιμνιοστασίων και τη διαθεσιμότητα λιβαδιών στο χερσαίο τμήμα κοντά στα αλίπεδα. Η ύπαρξή τους είναι απαραίτητη ώστε να είναι τα ζώα προστατευμένα κατά την περίοδο του τοκετού και όταν τα παράκτια λιβάδια είναι κατακλυσμένα λόγω παλίρροιας.

Για να αντιμετωπιστεί η μεγάλη ετερογένεια ανάπτυξης των ζώων του κοπαδιού και οι κλιματικές αντιξοότητες, οι εκτροφείς ανέπτυξαν στρατηγικές συμπλήρωσης προσαρμοσμένες στη χωροταξία της περιοχής. Όταν οι εγκαταστάσεις σταβλισμού των ζώων βρίσκονται κοντά στην ακτή, η διανομή συμπληρωματικής ζωοτροφής μπορεί να γίνεται το βράδυ μετά τη βόσκηση. Όταν είναι απομακρυσμένες, οι εκτροφείς δεν μπορούν παρά να προσφύγουν σε τελειοποίηση πριν τη σφαγή. Οι συμπληρωματικές αυτές ζωοτροφές στην πλειονότητά τους παράγονται εντός της περιοχής αν και ένα τμήμα τους, ιδίως όσον αφορά το αζωτούχο κλάσμα, μπορεί να προέρχεται από άλλη περιοχή.

Ο ιδιαίτερος αυτός τύπος εκτροφής, χάρη στις τοπικές σχέσεις μεταξύ κτηνοτρόφων, κρεοπωλών και σφαγέων, κατέληξε στη σταθερή επιλογή κοντινών σφαγείων τα οποία έχουν διατηρήσει τα μέσα και την τεχνογνωσία σφαγής προβάτων. Χάρη στην ειδική τεχνογνωσία σφαγής, ο χρόνος αναμονής μεταξύ της άφιξης στο σφαγείο και της σφαγής είναι σύντομος και οι συνθήκες άνετες, ενώ η σφαγή, ο τεμαχισμός και ο εκσπλαχνισμός εκτελούνται με ιδιαίτερη επιμέλεια ώστε να διαφυλάσσεται το εξωτερικό λίπος και να μην λερώνεται το σφάγιο. Οι συνθήκες απόμαξης και ωρίμασης είναι επίσης ελεγχόμενες. Με την ολοκλήρωση αυτών των εργασιών αξιολογείται η συμμόρφωση των σφαγίων, ιδίως κρίνοντας την ποιότητα του λίπους και την όψη των σφαγίων.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Τα σφάγια διακρίνονται από λευκό και σφικτό λίπος, ομοιόμορφα κατανεμημένο. Η κατάσταση πάχυνσης κατατάσσεται στην κατηγορία «μικρή έως μέση», παρουσιάζουν ένα προφίλ ελάχιστα στρογγυλεμένο και οι μηροί είναι αρκετά στενόμακροι. Το κρέας διακρίνεται από το έντονο ρόδινο χρώμα του, το μήκος των μυϊκών ινών και τη διάστικτη όψη του (ενδομυϊκό λίπος). Μαγειρεμένο, χαρακτηρίζεται από αυξημένο και έντονο χυμώδες που διατηρείται καθ’ όλη τη διάρκεια της μάσησης, καθώς και από έντονα αρώματα που παραμένουν στο στόμα και απουσία γεύσης λίπους.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του κρέατος είναι αναγνωρισμένη από παλιά, όπως μαρτυρεί η διαπίστωση του Pierre Thomas du Fosse, λόγιου και λογοτέχνη της Rouen, ο οποίος επισκέφθηκε το Pontorson κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού του 1691: «Το χορτάρι της ακροθαλασσιάς είναι όπως το άγριο θυμάρι, νοστιμίζει το κρέας των αρνιών σε τέτοιο βαθμό που θα το προτιμούσε κανείς από τις πέρδικες και τους φασιανούς, τόσο είναι πεντανόστιμο.»

Η παλαιά αυτή φήμη επιβεβαιώθηκε πρόσφατα από την απόφαση του εφετείου της Caen της 24ης Ιανουαρίου 1986 η οποία διευκρινίζει ότι τα αρνιά τα οποία οδηγούνται περιοδικά για βόσκηση στους βοσκοτόπους οι οποίοι καλύπτονται περιοδικά από τη θάλασσα συνήθως ονομάζονται αρνιά «prés-salés» και αναγνωρίζεται μια ιδιαίτερη ποιότητα στο κρέας των ζώων που εκτρέφονται με αυτόν τον τρόπο.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με συγκεκριμένη ποιότητα, με τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Ο δεσμός μεταξύ του κρέατος «Prés-salés du Mont-Saint-Michel» και του τόπου παραγωγής του συνδέεται με την κατανάλωση της ιδιαίτερης βλάστησης των αλιπέδων και με τη φυσική άσκηση στην οποία επιδίδονται τα αρνιά για να την προμηθευτούν. Το τμήμα αυτής της φυσικής άσκησης στον δεσμό με την περιοχή είναι σημαντικό στα αλίπεδα του κόλπου του Mont-Saint-Michel που προσφέρουν μεγάλες εκτάσεις τις οποίες διασχίζουν τα ζώα καθώς και στα αλίπεδα των φυσικών λιμένων καταφυγής της χερσονήσου Cotentin, ακόμη και αν οι εκτάσεις herbus είναι λιγότερο εκτεταμένες εκεί. Πράγματι, η χορτοδοτική αξία των αλιπέδων είναι αρκετά μικρή και η σπανιότητα του ιδιαίτερου χόρτου που καταναλώνουν τα πρόβατα τα υποχρεώνει σε μεγάλες μετακινήσεις για να συγκεντρώσουν το σιτηρέσιό τους. Το αποτέλεσμα είναι τα σφάγια να είναι ελάχιστα στρογγυλεμένα και το χρώμα της σάρκας να είναι έντονο.

Αυτά τα χαρακτηριστικά του κρέατος ενισχύονται από τους άλλους περιορισμούς αυτού του χώρου με το χαλαρό έδαφος, το οποίο διακόπτεται από δίκτυο βαθιών αυλάκων και είναι εκτεθειμένο στην τραχύτητα του κλίματος. Λόγω της δριμύτητας των συνθηκών αυτών, συχνά τα ζώα δεν μπορούν να φθάνουν στα αλίπεδα σε πολύ νεαρή ηλικία και πρέπει να παραμένουν εκεί επί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα ώστε το κρέας τους να βελτιώνεται χάρη σε αυτή την ιδιαίτερη διατροφή.

Αποτέλεσμα των συνθηκών εκτροφής των ζώων είναι οι η ελάχιστα στρογγυλεμένη διάπλαση, το σφικτό και σπάνιο λίπος καθώς και η ιδιαίτερη γεύση χωρίς παρουσία γεύσης λίπους.

Τα χαρακτηριστικά αυτά διατηρούνται χάρη στη σφαγή των ζώων κοντά στους τόπους εκτροφής. Αυτή η εγγύτητα συνεπάγεται περιορισμένο χρόνο μεταφοράς, ώστε να αποφεύγεται η πρόκληση άγχους στα ζώα το οποίο θα αλλοίωνε ενδεχομένως το κρέας και επιτρέπει συνεπώς τη διατήρηση των οργανοληπτικών ιδιοτήτων που έχουν αποκτηθεί στις εκμεταλλεύσεις. Επιπλέον, η ύπαρξη αυτής της προβατοτροφίας επέτρεψε να αναπτυχθεί και να διατηρηθεί στα σφαγεία της γεωγραφικής περιοχής ειδική τεχνογνωσία που σέβεται την ποιότητα της πρώτης ύλης (για παράδειγμα, με τη διατήρηση του εξωτερικού λίπους ανέπαφου και την απαγόρευση της έκπλυσης), ενώ διευκολύνει τον έλεγχο της συμμόρφωσης των σφαγίων.

Η εξαιρετική γεύση του αρνίσιου κρέατος των αλιπέδων, η οποία αναγνωρίζεται από τους γευσιγνώστες, του προσδίδει μεγάλη φήμη η οποία αντανακλάται στο γεγονός ότι η τιμή πώλησής του είναι κατά 50 % έως 100 % υψηλότερη από αυτή του κοινού αρνίσιου κρέατος.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (2)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPresSalesMontSaintMichel.pdf

---

(1)  Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.

(2)  Βλέπε υποσημείωση 1.

---

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/24 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/24

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 57/10

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

«LIETUVIŠKAS VARŠKĖS SŪRIS»

αριθ. ΕΚ LT-PGI-0005-0853-28.01.2011

ΠΓΕ ( X ) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία:

«Lietuviškas varškės sūris»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Δημοκρατία της Λιθουανίας

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.3 | Τυριά |
| --- | --- |

Κλάση 1.3

Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Το προϊόν «Lietuviškas varškės sūris» είναι μη ωριμασμένο τυρί από τυρόπηγμα σε σχήμα τριγωνικό με στρογγυλές γωνίες και με το αποτύπωμα του πλεχτού τυρόσακου στο πλατύτερο άκρο. Μπορεί να καταναλωθεί νωπό, καπνιστό, ψημένο ή ξηραμένο. Το τυρί παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο, με τον οποίο η πήξη του γάλακτος γίνεται χρησιμοποιώντας αποκλειστικά καλλιέργεια εκκίνησης γαλακτικών βακτηριδίων, χωρίς χρήση ενζύμων. Το τυρί αποκτά το χαρακτηριστικό του σχήμα όταν το τυρόπηγμα τοποθετείται χειρωνακτικά στον παραδοσιακό τριγωνικό τυρόσακο, ο οποίος περιδένεται και κλείνεται με κόμπο στο πλατύτερο άκρο του, και κατόπιν συμπιέζεται. Η προσθήκη στο τυρί καρυκευμάτων ή αλατιού είναι προαιρετική. Το μέγεθος του τυριού εξαρτάται από τον τελικό προορισμό του και ποικίλλει από μερικές εκατοντάδες γραμμάρια έως 5 kg ή περισσότερο. Το τυρί παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα, αρωματικές ή χρωστικές ύλες.

Χαρακτηριστικά

Χρώμα: Το νωπό και το ξηραμένο τυρί έχουν χρώμα λευκό έως ανοιχτοκίτρινο. Στο ψημένο τυρί, το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτοκίτρινο έως ανοιχτοκάστανο, η εξωτερική επιφάνεια μπορεί να είναι καλυμμένη με καρυκεύματα ή/και βότανα και το χρώμα της τομής μπορεί να ποικίλλει από λευκό έως ανοιχτοκίτρινο. Η εξωτερική επιφάνεια του καπνιστού τυριού είναι βαθυκίτρινη έως καστανή, ενώ η τομή είναι λευκή έως κίτρινη.

Υφή: στο νωπό τυρί, μαλακή, ομοιόμορφη, αρκετά σφικτή και μπορεί να θρυμματίζεται κατά την κοπή· στο ψημένο τυρί είναι ομοιόμορφη, σφικτή και ελαφρώς ελαστική· στο καπνιστό τυρί είναι ομοιόμορφη, σφικτή και θρυμματίζεται κατά την κοπή. Το ξηραμένο τυρί έχει ομοιόμορφη και σκληρή υφή, κόβεται δύσκολα και θρυμματίζεται κατά την θραύση. Τα καρυκεύματα, στα τυριά που τα περιλαμβάνουν, μπορούν να είναι κατανεμημένα ανομοιόμορφα.

Άρωμα και γεύση: χαρακτηριστικά του γαλακτικού οξέος, με νότες γεύσης και αρώματος των καρυκευμάτων που περιέχουν (κύμινο, αλάτι, κ.λπ.). Το καπνιστό τυρί έχει χαρακτηριστική έντονη γεύση και άρωμα.

Φυσικοχημικές ιδιότητες:

| — | αναλόγως της σύστασής τους, τα τυριά «Lietuviškas varškės sūris» μπορούν να έχουν κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρές ύλες 7-25 % ή να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (έως 0,5 %), |
| --- | --- |

—

αναλόγως της σύστασής τους, τα τυριά «Lietuviškas varškės sūris» μπορούν να έχουν κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρές ύλες 7-25 % ή να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (έως 0,5 %),

| — | η ποσότητα ξηράς ύλης εξαρτάται από την περιεκτικότητα του τυριού σε λιπαρή ύλη και από την περαιτέρω επεξεργασία του. Ένα νωπό, ψημένο ή ξηραμένο τυρί πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη τουλάχιστον 31 % και ένα ξηραμένο τυρί τουλάχιστον 67 %, |
| --- | --- |

—

η ποσότητα ξηράς ύλης εξαρτάται από την περιεκτικότητα του τυριού σε λιπαρή ύλη και από την περαιτέρω επεξεργασία του. Ένα νωπό, ψημένο ή ξηραμένο τυρί πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη τουλάχιστον 31 % και ένα ξηραμένο τυρί τουλάχιστον 67 %,

| — | το pH ενεργού οξύτητας πρέπει να είναι τουλάχιστον 4,3 %. |
| --- | --- |

—

το pH ενεργού οξύτητας πρέπει να είναι τουλάχιστον 4,3 %.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

| — | αγελαδινό γάλα |
| --- | --- |

—

αγελαδινό γάλα

| — | καλλιέργεια εκκίνησης μεσόφιλων γαλακτικών βακτηρίων, |
| --- | --- |

—

καλλιέργεια εκκίνησης μεσόφιλων γαλακτικών βακτηρίων,

| — | αλάτι |
| --- | --- |

—

αλάτι

| — | παραδοσιακά βότανα της Λιθουανίας (κύμινο, σκόρδο, δυόσμος, κ.λπ.). |
| --- | --- |

—

παραδοσιακά βότανα της Λιθουανίας (κύμινο, σκόρδο, δυόσμος, κ.λπ.).

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του «Lietuviškas varškės sūris» επιτρέπεται να μην προέρχονται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις όσον αφορά την ποιότητα ή περιορισμοί όσον αφορά την προέλευση.

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Στάδια παραγωγής του τυριού «Lietuviškas varškės sūris»:

| — | τυποποίηση, παστερίωση, ψύξη και πήξη του γάλακτος, |
| --- | --- |

—

τυποποίηση, παστερίωση, ψύξη και πήξη του γάλακτος,

| — | διαχωρισμός του ορού του γάλακτος, |
| --- | --- |

—

διαχωρισμός του ορού του γάλακτος,

| — | αυτοσυμπίεση του τυροπήγματος, |
| --- | --- |

—

αυτοσυμπίεση του τυροπήγματος,

| — | διαμόρφωση του σχήματος και συμπίεση του τυριού. Το τυρόπηγμα τοποθετείται χειρωνακτικά σε μικρούς τριγωνικούς σάκους από λεπτό, πλεχτό ύφασμα (τουλπάνι) οι οποίοι περιδένονται στο πλατύτερο άκρο και κλείνονται με κόμπο. Οι σάκοι κατόπιν συμπιέζονται με σφιγκτήρες ή σε πιεστήριο έως ότου επιτευχθεί η απαιτούμενη περιεκτικότητα σε υγρασία. |
| --- | --- |

—

διαμόρφωση του σχήματος και συμπίεση του τυριού. Το τυρόπηγμα τοποθετείται χειρωνακτικά σε μικρούς τριγωνικούς σάκους από λεπτό, πλεχτό ύφασμα (τουλπάνι) οι οποίοι περιδένονται στο πλατύτερο άκρο και κλείνονται με κόμπο. Οι σάκοι κατόπιν συμπιέζονται με σφιγκτήρες ή σε πιεστήριο έως ότου επιτευχθεί η απαιτούμενη περιεκτικότητα σε υγρασία.

| — | μεταποίηση του τυριού: Το τυρί που έχει αποκτήσει το σχήμα του ψύχεται ώσπου να φθάσει σε θερμοκρασία 6-12 °C και αφαιρείται από τον τυρόσακο. Για την παραγωγή καπνιστού, ψημένου ή ξηραμένου τυριού, μετά την ψύξη τα τυριά αντιστοίχως υποκαπνίζονται, ψήνονται ή ξηραίνονται. Για την παραγωγή ψημένου τυριού με καρυκεύματα, τα τυριά τρίβονται χειρωνακτικά με μίγμα καρυκευμάτων και αλατιού και αφήνονται επί 12ωρο σε χώρο θερμοκρασίας 10-20 °C πριν από το ψήσιμο. |
| --- | --- |

—

μεταποίηση του τυριού: Το τυρί που έχει αποκτήσει το σχήμα του ψύχεται ώσπου να φθάσει σε θερμοκρασία 6-12 °C και αφαιρείται από τον τυρόσακο. Για την παραγωγή καπνιστού, ψημένου ή ξηραμένου τυριού, μετά την ψύξη τα τυριά αντιστοίχως υποκαπνίζονται, ψήνονται ή ξηραίνονται. Για την παραγωγή ψημένου τυριού με καρυκεύματα, τα τυριά τρίβονται χειρωνακτικά με μίγμα καρυκευμάτων και αλατιού και αφήνονται επί 12ωρο σε χώρο θερμοκρασίας 10-20 °C πριν από το ψήσιμο.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Τα τυριά «Lietuviškas varškės sūris» συσκευάζονται απευθείας στον τόπο παραγωγής λόγω της υφής τους, ιδίως του νωπού τυριού, που είναι εύθρυπτο και κόβεται δύσκολα, καθώς η μεταφορά σε άλλο τόπο συσκευασίας θα έβλαπτε την εμφάνιση και την ποιότητά τους. Επιπλέον, καθώς η διάρκεια διατήρησης αυτών των τυριών είναι σύντομη, θα υπήρχε κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Σύμφωνα με τις δημοσιευμένες προδιαγραφές του προϊόντος, οι παραγωγοί του τυριού «Lietuviškas varškės sūris» μπορούν να χρησιμοποιούν την ονομασία «Lietuviškas varškės sūris» για την επισήμανση, τη διαφήμιση και τη διάθεση στο εμπόριο.

Η ετικέτα πρέπει να περιλαμβάνει:

| — | το όνομα του συγκεκριμένου παραγωγού. |
| --- | --- |

—

το όνομα του συγκεκριμένου παραγωγού.

| — | την περιεκτικότητα σε λιπαρές ύλες ως ποσοστό του βάρους του τυριού ή την ένδειξη «liesas» (με χαμηλά λιπαρά), |
| --- | --- |

—

την περιεκτικότητα σε λιπαρές ύλες ως ποσοστό του βάρους του τυριού ή την ένδειξη «liesas» (με χαμηλά λιπαρά),

| — | τις λέξεις «προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη» ή/και το σύμβολο της ΕΕ. |
| --- | --- |

—

τις λέξεις «προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη» ή/και το σύμβολο της ΕΕ.

4.   Οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η γεωγραφική περιοχή την οποία αφορά η αίτηση καλύπτει το σύνολο της Δημοκρατίας της Λιθουανίας. Το τυρί «Lietuviškas varškės sūris» παρασκευαζόταν πάντοτε και εξακολουθεί να παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο σε όλη την προαναφερόμενη οριοθετημένη περιοχή. Όσον αφορά τις γειτονικές περιοχές, παρόμοιο τυρί παρασκευάζεται μόνον στους εναπομένοντες λιθουανικούς θύλακες στη Λευκορωσία. Η ύπαρξη αυτού του ξεχωριστού προϊόντος, που κατασκευάζεται εδώ και αιώνες μόνο στη Λιθουανία και είναι γνωστό σε όλη τη χώρα, είναι απόρροια του τρόπου ζωής και της γεωγραφικής θέσης της Λιθουανίας.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Η Λιθουανία είναι μια μικρή χώρα, με έκταση μόνο 65 300 km 2, παρόμοια με αυτή ορισμένων περιφερειών άλλων κρατών μελών. Το τυρί με την ονομασία «Lietuviškas varškės sūris» καταναλώνεται παραδοσιακά σε όλη τη Λιθουανία.

Η Λιθουανία είναι μια χώρα όπου η γεωργία επιβίωσης ήταν πάντα κυρίαρχη (η εκβιομηχάνιση επήλθε καθυστερημένα), το οποίο σημαίνει ότι τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν πάντοτε και εξακολουθούν να αποτελούν τη βάση της διατροφής των κατοίκων της υπαίθρου.

Το τυρί από τυρόπηγμα παρασκευαζόταν στη Λιθουανία ήδη κατά τον Μεσαίωνα και, όσον αφορά τις γραπτές μαρτυρίες, αναφέρεται στους καταλόγους των αρχοντικών του 16ου αιώνα. Στον φούρνο για το ψωμί όπου έψηναν τα φαγητά, τοποθετούσαν, αφού είχε ψυχθεί, ένα δοχείο ξυνόγαλου το οποίο παρέμενε εκεί έως ότου οι σπογγώδεις πρωτεΐνες κιτρινίσουν και αναδυθούν στην επιφάνεια. Κατόπιν έχυναν το περιεχόμενο του δοχείου σε ένα τριγωνικό σάκο (τυρόσακο) τον οποίο αναρτούσαν για να στραγγίσει. Το στραγγισμένο τυρόπηγμα πιεζόταν με ειδικούς σφιγκτήρες ή τοποθετούνταν πάνω σε σκληρή επιφάνεια (τραπέζι, πάγκο ή άλλη οριζόντια επιφάνεια) και στη συνέχεια καλυπτόταν με σανίδα η οποία πιεζόταν με τη βοήθεια μιας πέτρας. Όταν ο καιρός ήταν υγρός, το φθινόπωρο και την άνοιξη, η επιφάνεια των τυριών αυτών συχνά καλυπτόταν από επίχρισμα βακτηρίων ή μυκήτων· για να αποφευχθεί η εμφάνιση αυτού του επιχρίσματος τα τυριά ψήνονταν ελαφρώς σε μέτριο φούρνο ή υποκαπνίζονταν. Τα τυριά που προορίζονταν για πιο μακρόχρονη αποθήκευση ξηραίνονταν.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Τα τυριά «Lietuviškas varškės sūris», λόγω της χαρακτηριστικής και, ταυτοχρόνως, απλής διαδικασίας παραγωγής που δεν απαιτούσε τη χρήση πυτιάς ούτε περίοδο ωρίμασης αλλά μόνο πήξη του γάλακτος και, κατόπιν, συμπίεση του τυροπήγματος ακολουθούμενη, μετά τη διαμόρφωση των τυριών, από αλάτιση και, αναλόγως, ξήρανση, υποκαπνισμό ή ψήσιμο, επέτρεπαν στους κατοίκους των απομονωμένων αγροκτημάτων να διαθέτουν προμήθειες ιδιαίτερα χρήσιμες κατά τη χειμερινή περίοδο οπότε οι αγελάδες συνήθως δεν παράγουν πλέον γάλα.

Η πρωτοτυπία του «Lietuviškas varškės sūris» οφείλεται στην παραδοσιακή, κοπιώδη μέθοδο παραγωγής που εφαρμόζεται σχεδόν απαράλλακτη έως σήμερα. Οι βασικές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του προϊόντος είναι το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και η καλλιέργεια εκκίνησης μεσόφιλων γαλακτικών βακτηρίων που του προσδίδει τη χαρακτηριστική γεύση ξινόγαλου. Το μίγμα εισάγεται χειρωνακτικά στους παραδοσιακούς, λεπτούς, τριγωνικούς σάκους από τουλπάνι των οποίων περιδένεται το πλατύτερο άκρο και κλείνεται με κόμπο. Με τον τρόπο αυτό το τυρί αποκτά το συγκεκριμένο τριγωνικό σχήμα του με τις στρογγυλές γωνίες, ενώ η επιφάνεια φέρει το αποτύπωμα του υφάσματος, με πτυχώσεις που σχηματίζονται κοντά στο σημείο περίδεσης. Το σχήμα του τυρόσακου οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι το νωπό τυρί «Lietuviškas varškės sūris» θρυμματίζεται και είναι επομένως ευκολότερο να αφαιρεθεί άθικτο από έναν τριγωνικό τυρόσακο παρά από σάκο οποιουδήποτε άλλου σχήματος. Το τυρί «Lietuviškas varškės sūris» αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα της λιθουανικής γαστριμαργικής και εθνικής κληρονομιάς και της εικόνας της Λιθουανίας.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Ο δεσμός μεταξύ του προϊόντος «Lietuviškas varškės sūris» και της γεωγραφικής περιοχής βασίζεται στη φήμη του, όπως αυτή εδραιώνεται από τις λογοτεχνικές πηγές, τα βιβλία μαγειρικής και τη δημοφιλία του προϊόντος στην καθημερινή ζωή, καθώς και στη διαδεδομένη κατανάλωσή του σε εορταστικές εκδηλώσεις και στις αναπαραστάσεις της Λιθουανίας.

Το 1690, ο διαμαρτυρόμενος ιερέας Theodor Lepne ο οποίος εργαζόταν στη Λιθουανία, στο βιβλίο του «Prūsų lietuvis» (Ο Λιθουανός της Πρωσίας) (Teodor Lepner «Der Preusche Littauer») το οποίο είχε ως θέμα τα λιθουανικά εδέσματα και ποτά, περιέλαβε την ακόλουθη περιγραφή του «Lietuviškas varškės sūris»: «Οι λιθουανοί παρασκευάζουν αυτά τα τυριά ως εξής: τοποθετούν καλά αλατισμένο τυρόπηγμα σε τουλπάνι, τα τυλίγουν ώστε να στραγγίσει ο ορός και κρεμούν το τυρόπηγμα στη σοφίτα ώσπου να σκληρύνει. Κατόπιν τρώνε το τυρί αφού το κόψουν σε κομμάτια που προσφέρουν στους καλεσμένους. Γι’ αυτούς το τυρί αυτό είναι εξαιρετικό, σαν να ήταν το καλύτερο ολλανδικό τυρί.» Τριακόσια χρόνια αργότερα, ο Vilius Puronas, στο βιβλίο του «Nuo mamutų iki cepelinų» (Από τα μαμούθ στους πατατοκεφτέδες) (1999) γράφει: Το προϊόν «Lietuviškas varškės sūris» παραγόταν και καταναλωνόταν σε όλη τη Λιθουανία (όχι μόνον σε μία εθνογραφική περιοχή), όταν οι γείτονές μας που το λιμπίζονταν μας ζήτησαν τη συνταγή. Το τυρί μας «Lietuviškas varškės sūris» — με κύμινο, φρέσκο ή αποξηραμένο — που συναντάμε σήμερα στις προθήκες των καταστημάτων δεν έχει αλλάξει σχεδόν καθόλου από τότε.

Το πρώτο βιβλίο συνταγών στη λιθουανική γλώσσα «Lietuvos gaspadinė arba pamokinimai kaip prigulinčiai suvartoti dievo dovanas» (Η λιθουανή νοικοκυρά, ή μαθήματα για το πώς θα καταναλώνουμε καλύτερα τα ελέη του Κυρίου), το οποίο δημοσιεύθηκε στο Tilžė το 1893, και το εγχειρίδιο «Šeimininkėms vadovėlis» (Το εγχειρίδιο της νοικοκυράς), το οποίο δημοσιεύθηκε στο Sejny το 1911, περιείχαν συνταγές με το τυρί «Lietuviškas varškės sūris». Το «Lietuviškas varškės sūris» περιγραφόταν επίσης στην εξειδικευμένη βιβλιογραφία για ειδικούς της γαλακτοβιομηχανίας, όπως το έργο «Svarbesniais pieno produktų gamybos klausimais nurodymų ir instrukcijų rinkinys» (Συλλογή ενδείξεων και οδηγιών για τα σημαντικότερα ζητήματα στην γαλακτοκομική παραγωγή), το οποίο δημοσιεύθηκε το 1947 από την Pienocentras (Κεντρική Ένωση Γαλακτοκομικών Συνεταιρισμών) και στο βιβλίο «Pieno produktų pardavimas ir vartojimas» (Η πώληση και κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων), το οποίο δημοσιεύθηκε στο Vilnius το 1958. Η βιομηχανική παραγωγή αυτών των γνωστών ως «λιθουανικών» τυριών ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα. Στις γαλακτοκομικές μονάδες, η διαδικασία παραγωγής των τυριών γίνεται πλέον με μηχανικά μέσα, αλλά ακόμη και σήμερα εκτελείται χειρωνακτικά η τοποθέτηση του τυροπήγματος στους τυρόσακους και η περίδεση των σάκων, όπως ακριβώς γινόταν επί αιώνες. Ακόμη και σήμερα, για την οικιακή παραγωγή τυριού χρησιμοποιούνται εργαλεία συμπίεσης κατασκευασμένα σύμφωνα με τα παλιά μοντέλα.

Στη Λιθουανία, το τυρί «Lietuviškas varškės sūris» αποτελεί ακόμη και σήμερα αναπόσπαστο κομμάτι του εθιμοτυπικού διαφόρων κοινωνικών εκδηλώσεων όπως οι γάμοι, οι βαφτίσεις και άλλες οικογενειακές γιορτές και αποτελεί το τέλειο δώρο. Είναι επίσης απαραίτητο στην καθημερινή ζωή. Συνηθίζεται στη Λιθουανία να τρώγεται το νωπό τυρί σκέτο ή με ζαμπόν ή μέλι ή να χρησιμοποιείται στα σάντουιτς, το ψημένο ή καπνιστό με μπίρα ή gira (τυπικό ποτό) και το ξηραμένο να χρησιμοποιείται σε εκδρομές και ταξίδια. Συνηθίζεται επίσης να παρασκευάζεται ένα μεγάλο «Lietuviškas varškės sūris» για εορταστικές εκδηλώσεις. Το 2007, με την ευκαιρία της γιορτής του τραγουδιού, παρασκευάστηκε στην πόλη του Ukmergė ένα κεφάλι βάρους 99 kg. Το 2009, παρασκευάστηκε το μεγαλύτερο καπνιστό «Lietuviškas varškės sūris», βάρους 12 kg, για την γιορτή της θερινής ισημερίας στο διοικητικό διαμέρισμα Biržai. Για την παρασκευή του χρειάστηκαν 105 λίτρα γάλα και ο υποκαπνισμός σε ειδικό φούρνο διήρκεσε 48 ώρες. Στους γάμους, η κουμπάρα φέρνει ένα μεγάλο, πεντανόστιμο, φρέσκο «Lietuviškas varškės sūris» στη γαμήλια δεξίωση για τη διακόσμηση του τραπεζιού και η νύφη, το πρωί της επομένης του γάμου προσφέρει στους μουσικούς που ξυπνούν το ζευγάρι με μουσική ένα ξηραμένο «Lietuviškas varškės sūris», ως σύμβολο της στενής σχέσης και της σταθερότητας του ζευγαριού.

Από το 2006, το μουσείο που λειτουργεί στο αρχοντικό Rokiškis προτείνει το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Sūrio kelias» (Ο δρόμος του τυριού). Περίπου 6 000 επισκέπτες ετησίως μαθαίνουν για τις παλιές τυροκομικές μεθόδους παρασκευής του «Lietuviškas varškės sūris», βλέπουν τα παλιά τυροκομικά εργαλεία που αποτελούν εθνογραφικά στοιχεία και γεύονται διάφορα τυριά. Το «Lietuviškas varškės sūris» ήταν πολύ δημοφιλές μεταξύ των επισκεπτών της διεθνούς έκθεσης που διοργανώθηκε στο Βερολίνο «Πράσινη Εβδομάδα 2009».

Η τεχνογνωσία, οι γνώσεις και οι δεξιότητες που ανέπτυξαν οι τυροκόμοι επί αιώνες, επέτρεψαν την προσαρμογή της διαδικασίας παραγωγής στις σύγχρονες συνθήκες διατηρώντας το ιδιαίτερο σχήμα του προϊόντος και εξασφαλίζοντας την ποιότητά του.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (3)].

http://www.zum.lt/index.php?-1085950496

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12. Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.

(3)  Βλέπε υποσημείωση 2

---

| 27.2.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 57/28 |
| --- | --- | --- | --- |

27.2.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 57/28

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 57/11

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα υποβολής ένστασης κατά της αίτησης καταχώρισης, κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

«PECORINO DI PICINISCO»

Αριθ. ΕΚ: IT-PDO-0005-0859-28.02.2011

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ (X)

1.   Ονομασία:

«Pecorino di Picinisco»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου;

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.3. | Τυριά |
| --- | --- |

Κλάση 1.3.

Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία:

Το προϊόν «Pecorino di Picinisco» είναι τυρί κυλινδρικού σχήματος με επίπεδες πλευρές, από ανεπεξέργαστο γάλα και με άψητη τυρόμαζα.

Το τυρί «Pecorino di Picinisco» ΠΟΠ, το οποίο διατίθεται στο εμπόριο στους τύπους «Scamosciato» και «Stagionato», παρουσιάζει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| — | Scamosciato: ωρίμαση: 30 έως 60 ημέρες· διάμετρος της επίπεδης επιφάνειας: 12 έως 25 cm· ύψος της ράχης: 7 έως 12 cm· βάρος κεφαλιών: 0,7 έως 2,5 kg· κρούστα: λεπτή και τραχιά, σε χρώμα προς το αχυροκίτρινο· τυρόμαζα: συμπαγής δομή με λίγες οπές· χρώμα λευκό προς αχυροκίτρινο· υγρασία: μικρότερη του 45 %· περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη επί ξηράς ουσίας: μικρότερη του 55 %· γεύση: γλυκιά με έντονα αρώματα ορεινού βοσκοτόπου. Απουσία οσμής στάβλου. |
| --- | --- |

—

Scamosciato: ωρίμαση: 30 έως 60 ημέρες· διάμετρος της επίπεδης επιφάνειας: 12 έως 25 cm· ύψος της ράχης: 7 έως 12 cm· βάρος κεφαλιών: 0,7 έως 2,5 kg· κρούστα: λεπτή και τραχιά, σε χρώμα προς το αχυροκίτρινο· τυρόμαζα: συμπαγής δομή με λίγες οπές· χρώμα λευκό προς αχυροκίτρινο· υγρασία: μικρότερη του 45 %· περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη επί ξηράς ουσίας: μικρότερη του 55 %· γεύση: γλυκιά με έντονα αρώματα ορεινού βοσκοτόπου. Απουσία οσμής στάβλου.

| — | Stagionato: ωρίμαση: τουλάχιστον 90 ημέρες· διάμετρος της επίπεδης επιφάνειας: 12 έως 25 cm· ύψος της ράχης: 7 έως 12 cm· βάρος κεφαλιών: 0,5 έως 2 kg· κρούστα: λεπτή και τραχιά, σε χρώμα προς το αχυροκίτρινο· τυρόμαζα: συμπαγής δομή με λίγες οπές· χρώμα αχυροκίτρινο· υγρασία: μικρότερη του 35 %· περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη επί ξηράς ουσίας: μικρότερη του 55 %· γεύση: έντονη και γεμάτη που τείνει προς πικάντικη με την πρόοδο της ωρίμασης, με έντονα αρώματα ορεινού βοσκοτόπου. Απουσία οσμής στάβλου. |
| --- | --- |

—

Stagionato: ωρίμαση: τουλάχιστον 90 ημέρες· διάμετρος της επίπεδης επιφάνειας: 12 έως 25 cm· ύψος της ράχης: 7 έως 12 cm· βάρος κεφαλιών: 0,5 έως 2 kg· κρούστα: λεπτή και τραχιά, σε χρώμα προς το αχυροκίτρινο· τυρόμαζα: συμπαγής δομή με λίγες οπές· χρώμα αχυροκίτρινο· υγρασία: μικρότερη του 35 %· περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη επί ξηράς ουσίας: μικρότερη του 55 %· γεύση: έντονη και γεμάτη που τείνει προς πικάντικη με την πρόοδο της ωρίμασης, με έντονα αρώματα ορεινού βοσκοτόπου. Απουσία οσμής στάβλου.

| — | Περίοδος παραγωγής: καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους |
| --- | --- |

—

Περίοδος παραγωγής: καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του τυριού «Pecorino di Picinisco» παράγεται αποκλειστικά από τυπικές φυλές της περιοχής παραγωγής: Sopravissana, Comisana, Massese ή διασταυρώσεις με τουλάχιστον μία από αυτές τις φυλές. Είναι αποδεκτή η χρήση κατσικίσιου γάλακτος, προερχόμενου από τοπικούς πληθυσμούς των φυλών «Capra grigia ciociara», «Capra bianca Monticellana» και μιγάδες αυτών, σε μέγιστο ποσοστό 25 %. Η χρήση κατσικίσιου γάλακτος προερχόμενου από τις προαναφερόμενες φυλές είναι μια πρακτική που χρησιμοποιείται ανέκαθεν, λόγω της παράδοσης να έχουν στο κοπάδι έναν ελάχιστο αριθμών αυτών των αιγών. Για την παραγωγή του «Pecorino di Picinisco» ΠΟΠ είναι αποδεκτή, αποκλειστικά, η χρήση πλήρους ανεπεξέργαστου γάλακτος προερχόμενου από ένα ή περισσότερα αρμέγματα.

Οι υπόλοιπες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται πληρούν και αυτές το κριτήριο του σεβασμού της τοπικής παράδοσης: χρησιμοποιείται πράγματι, για την πήξη του γάλακτος πυτιά σε πολτό από κατσικάκι ή αρνάκι προερχόμενα από ζώα σε γαλακτοφορία τα οποία έχουν εκτραφεί στην οριοθετούμενη στο σημείο 4 περιοχή παραγωγής.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Η διατροφή των αιγοπροβάτων πρέπει να προέρχεται κατά 70 % τουλάχιστον από την περιοχή παραγωγής.

Πρέπει να στηρίζεται σε φυσικούς βοσκοτόπους και σε νωπές χορτονομές λαμβανόμενες αποκλειστικά από την περιοχή παραγωγής.

Η ελάχιστη περίοδος βόσκησης είναι 8 μήνες ετησίως.

Επιτρέπεται, καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, η προσθήκη πρώτων υλών όπως σιτηρά, πρωτεϊνούχα και υποπροϊόντα της αλευροβιομηχανίας και της ελαιουργίας, χορηγούμενα χωριστά ή σε μίγμα ιδιαίτερο για κάθε επιχείρηση, χορηγούμενα σε μέγιστο ποσοστό 30 %/κεφαλή του ημερήσιου σιτηρεσίου.

Επιπλέον επιτρέπεται η χρήση άχυρου αγρωστωδών, ψυχανθών και φυσικής χορτονομής, που αντιπροσωπεύουν το κυριότερο τμήμα της χορτονομής κατά την φθινοπωρινή-χειμερινή περίοδο, ενώ κατά την εαρινή-θερινή περίοδο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15 % /κεφαλή/ημέρα.

Μόνον για τα ζώα που δεν βρίσκονται σε γαλακτοφορία επιτρέπεται η χρήση συμπιεσμένου άχυρου και ενσιρωμένων χορτονομών.

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Το σύνολο της παραγωγικής διαδικασίας (εκτροφή των ζώων και παραγωγή γάλακτος, πήξη, επεξεργασία του τυροπήγματος, διαμόρφωση του σχήματος, στράγγιση, αλάτιση και ωρίμαση) πρέπει να εκτελείται εντός της οριοθετούμενης στο σημείο 4 γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

—

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Το ακέραια κεφάλια ή τα τεμάχιά τους φέρουν υποχρεωτικά στην ετικέτα, με σαφείς και ευανάγνωστους χαρακτήρες, επιπλέον του γραφικού συμβόλου της ΕΕ και των άλλων στοιχείων που απαιτούνται από τη νομοθεσία, τις εξής επιπλέον ενδείξεις:

| — | την ονομασία «Pecorino di Picinisco», ακολουθούμενη από την ένδειξη «Denominazione Origine Protetta» (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) ή το αρκτικόλεξό της ΠΟΠ.· |
| --- | --- |

—

την ονομασία «Pecorino di Picinisco», ακολουθούμενη από την ένδειξη «Denominazione Origine Protetta» (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) ή το αρκτικόλεξό της ΠΟΠ.·

| — | το λογότυπο του προϊόντος· |
| --- | --- |

—

το λογότυπο του προϊόντος·

| — | την ένδειξη του τύπου τυριού «Scamosciato» ή «Stagionato»· |
| --- | --- |

—

την ένδειξη του τύπου τυριού «Scamosciato» ή «Stagionato»·

| — | το όνομα, την εταιρική επωνυμία και τη διεύθυνση της γεωργικής εκμετάλλευσης παραγωγής και συσκευασίας. |
| --- | --- |

—

το όνομα, την εταιρική επωνυμία και τη διεύθυνση της γεωργικής εκμετάλλευσης παραγωγής και συσκευασίας.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή παραγωγής του τυριού «Pecorino di Picinisco» αποτελείται από το σύνολο της περιοχής Valle di Comino, της επαρχίας Frosinone.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή παραγωγής του τυριού «Pecorino di Picinisco» ΠΟΠ, η οποία έχει ιδιαίτερη ποιμενική και τυροκομική παράδοση παραγωγής αιγοπρόβειων τυριών αποτελεί τμήμα της κοιλάδας του Comino (61 535 εκτάρια), μια λεκάνη στο νότιο τμήμα της περιφέρειας Lazio, στην επαρχία Frosinone, λίγα χιλιόμετρα βορείως του Cassino και ανατολικά του Sora, στο δυτικό τμήμα της οροσειράς Meta — Mainarde.

Η περιοχή περιλαμβάνει 20 κοινότητες και καλύπτει έκταση μεγαλύτερη των 61 535 εκταρίων, τμήμα της οποίας περιλαμβάνεται στον εθνικό δρυμό των περιφερειών Abruzzo, Lazio και Molise. Χαρακτηρίζεται από ασβεστολιθικά ανάγλυφα μεγάλης περιβαλλοντικής ισχύος και από μεγάλες εκτάσεις βοσκοτόπων, οι οποίοι αποτελούν βασική πηγή διατροφής των αιγοπροβάτων που εκτρέφονται στην περιοχή.

Οι κλιματικές συνθήκες της περιοχής είναι κυρίως εύκρατου τύπου: μέση ετήσια θερμοκρασία από 14 °C στα χαμηλά σημεία της κοιλάδας έως 5 °C στις υψηλότερες περιοχές των οροσειρών. Οι βροχοπτώσεις είναι άφθονες: το ετήσιο μέσο ύψος βροχοπτώσεων κυμαίνεται από 1 460 mm στον βροχομετρικό σταθμό του Atina (σε υψόμετρο 520 m) και του Picinisco (σε υψόμετρο 740 m) έως μεγαλύτερο από 1 600 mm στις κορυφές.

Τα υδατορεύματα της περιοχής είναι παραπόταμοι του ποταμού Liri και επομένως ανήκουν στην υδρολογική λεκάνη του. Από Βορρά προς Νότο διακρίνονται τέσσερις χωριστές λεκάνες: η πεδιάδα του Sora με τον χείμαρρο Lacerno και τον ποταμό Fibreno, η κοιλάδα του Comino με τον ποταμό Melfa και τους χειμάρρους του, η πεδιάδα Cassino με τον ποταμό Rapido και τέλος οι ποταμοί Rio Chiaro και Rava που ενδιαφέρουν περιθωριακά μόνο την περιοχή καθώς υδροδοτούν τον ποταμό Volturno. Το σύνολο όλων των υδάτινων όγκων εντός της περιοχής δεν φθάνει τα 100 εκτάρια. Πράγματι, η απουσία θερινής ξηρασίας, η οποία επιβεβαιώνει τον ήπιο χαρακτήρα του κλίματος και το διακρίνει από το μεσογειακό, επιτρέπει να χρησιμοποιούνται κυρίως, ως πηγή διατροφής για τα αιγοπρόβατα, οι φυσικοί λειμώνες και βοσκότοποι της περιοχής, στους οποίους αφθονούν τα τυπικά της περιοχής αυτοφυή είδη χλωρίδας, όπως το αγρωστώδες Bromus erectus, η κοινή φεστούκα (Brachypodium pinnatum), η Sesleria tenuifolia, τα σπάρτα (όπως τα Carex kitaibeliana, Carex pairaei, Carex ovalis, Carex fusca, Carex hallerana, Carex pallescens) και τα ψυχανθή (όπως τα Anthyllis montana, Anthyllis vulneraria και Vicia hybrida), τα Polypodium cambricum, Asplenium onopteris, Asplenium fissum, Dryopteris pallida ssp., Cerastiun cerastioides, Lychnis flos-cuculi, Sedum cepaea, Aphanes arvensis, Mespilus germanica, Astrantia tenorei il Seseli montanum, Grafia golaka, Ammi visnaga, Aster alpinus, Taraxacum glaciale, Reichardia picroides, Juncus compressus, καθώς και ο άρκευθος νάνος (Juniperus nana).

Αυτές οι ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες θερμοκρασίας και βροχοπτώσεων επιτρέπουν την ανάπτυξη τυπικών ορεινών συνδυασμών χλωρίδας.

Σε αυτό το περιβαλλοντικό πλαίσιο, ένα ιστορικό πολιτιστικό στοιχείο συνυφασμένο με τις τοπικές κοινωνικές ρίζες και ταυτοχρόνως πρωταρχικής σημασίας για τα χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι η παραδοσιακή πρακτική της βόσκησης των ζώων. Η πρακτική αυτή επιτρέπει στα ζώα να εκμεταλλευτούν τους ορεινούς βοσκοτόπους της περιοχής για να δραπετεύσουν από τον θερινό καύσωνα και τις ενδεχόμενες περιβαλλοντικές και διατροφικές πιέσεις που θα τους ασκούνταν στα χαμηλά τμήματα της κοιλάδας κατά τη θερινή περίοδο.

Η συνεισφορά του ανθρώπινου παράγοντα στο προϊόν συνδέεται κυρίως με την ικανότητα του τυροκόμου κατά τις φάσεις της παραγωγής. Για την παραγωγή του τυριού «Pecorino di Picinisco» απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή από πλευράς του τυροκόμου κατά την μεταποίηση του γάλακτος. Η μέθοδος παραγωγής πράγματι προβλέπει την μεταποίηση του γάλακτος ανεπεξέργαστου, χωρίς προσθήκη γαλακτικών ζυμών και τη διατήρηση των θερμοκρασιών πήξης κατά τη διάρκεια της εργασίας θραύσης του τυροπήγματος.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Το τυρί «Pecorino di Picinisco» χαρακτηρίζεται από τη γεύση η οποία από γλυκιά μετατρέπεται σταδιακά σε έντονη και γεμάτη, έως πικάντικη όταν η ωρίμαση έχει προχωρήσει πολύ, με έντονα φυτικά αρώματα ορεινού βοσκοτόπου, και απουσία οσμής στάβλου. Η τυρόμαζα είναι συμπαγής αχυροκίτρινου χρώματος.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Το προϊόν «Pecorino di Picinisco» είναι το αποτέλεσμα του συνδυασμού συγκεκριμένων στοιχείων που συνδέονται με την περιοχή προέλευσης τα οποία απορρέουν από τις εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής, την επιδεξιότητα των βοσκών και των τυροκόμων, αλλά και την ικανότητα διατήρησης της παράδοσης και διαφύλαξης του τοπίου.

Οι κλιματικές συνθήκες εύκρατου τύπου και η πρακτική της βόσκησης η οποία παραδοσιακά εφαρμόζεται από τους βοσκούς αποτελούν στοιχεία τα οποία στο παρελθόν επέτρεψαν την εκμετάλλευση των βοσκοτόπων και την παγίωση μιας τεχνικής εκτροφής των αιγοπροβάτων η οποία βασίζεται σε διατροφή υψηλής ποιότητας αποτελούμενη κυρίως από φυτά νομής. Η μακρόχρονη παραμονή των ζώων στο βοσκότοπο εμπλουτίζει το γάλα με ουσίες όπως καρετονοειδή, τερπένια και πολυακόρεστα λίπη που συμβάλλουν με σημαντικό τρόπο στο αχυροκίτρινο χρώμα της τυρόμαζας και στο πλούσιο άρωμα φυτικών ειδών που χαρακτηρίζει το «Pecorino di Picinisco».

Σημαντικά στοιχεία σε σχέση με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του «Pecorino di Picinisco» είναι επίσης μερικές πτυχές που συνδέονται με την τεχνική παραγωγής όπως η χρήση ανεπεξέργαστου γάλακτος, η απουσία προσθήκης γαλακτικών ζυμών και η χρήση πυτιάς σε πολτό από αρνάκι και κατσικάκι, καθώς και η παγιωμένη ικανότητα των τυροκόμων.

Η χρήση ανεπεξέργαστου γάλακτος επιτρέπει τη διατήρηση μέρους των αρωματικών και μικροβιολογικών συστατικών που προσφέρουν τα ζώα σε γαλακτοφορία τα οποία καταναλώνουν τα φυτά νομής που είναι παρόντα στους βοσκοτόπους της περιοχής.

Η δεξιότητα των τοπικών τυροκόμων στη μεταποίηση του ανεπεξέργαστου γάλακτος, το γεγονός ότι δεν γίνεται ενοφθαλμισμός με γαλακτικά ένζυμα και η ορθή διατήρηση της θερμοκρασίας πήξης του γάλακτος κατά τη φάση θραύσης του τυροπήγματος επιτρέπουν τη διατήρηση της ιδιαίτερης μικροχλωρίδας του γάλακτος, και επομένως την έξαρση των τυπικών γευστικών και αρωματικών χαρακτηριστικών του τυριού.

Ο έλεγχος της θερμοκρασίας κατά τη φάση θραύσης του τυροπήγματος, επιπλέον της διατήρησης των αρωματικών συστατικών επιτρέπει επίσης τον περιορισμό της εκροής ορού και συνεπώς την παρουσία μεγαλύτερου ποσού υγρασίας στην τυρόμαζα με αποτέλεσμα το τυρί, στο τέλος της διαδικασίας ωρίμασης, να είναι μαλακό και συμπαγές.

Η παραδοσιακή χρήση της πυτιάς σε πολτό από αρνάκια και κατσικάκια τα οποία έχουν εκτραφεί εντός της οριοθετημένης περιοχής, έχουν τραφεί μόνον με μητρικό γάλα και έχουν σφαγεί αμέσως μετά τον απογαλακτισμό, ενισχύει στη συνέχεια τα αρωματικά και μικροβιολογικά συστατικά που προσφέρονται από το περιβάλλον εκτροφής και μεταποίησης. Η πυτιά αυτού του τύπου πράγματι διαφέρει σημαντικά από την υγρή πυτιά και την πυτιά σε σκόνη από μοσχάρι, λόγω της περιεκτικότητάς της σε λιπολυτικά ένζυμα, τα οποία πρακτικά απουσιάζουν από τους άλλους δύο τύπους πυτιάς.

Το σύνολο αυτών των στοιχείων που συνδέονται με το φυσικό περιβάλλον και την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής διακρίνει το τυρί Pecorino di Picinisco από άλλα τοπικά και περιφερειακά αιγοπρόβεια τυροκομικά προϊόντα.

Η ιστορικότητα του προϊόντος Pecorino di Picinisco μαρτυρείται από σειρά εγγράφων που ανευρέθηκαν (Castrucci του 1600, Statistica Murattiana του 1811), αλλά και από την πλούσια τεκμηρίωση που προέρχεται από τα αρχεία τα οποία διατηρούνται στην κοινότητα του Picinisco: συνοδευτικά έγγραφα των εμπορευμάτων, άδειες λιανικής και χονδρικής πώλησης, αποδείξεις καταβολής φόρου. Η παρουσία μεγάλου αριθμού αιγοπροβάτων στις κοινότητες της περιοχής παραγωγής και ιδίως στο Picinisco, που διαπιστώνεται από τις απογραφές ζωικού κεφαλαίου της περιόδου 1875-2000, επιβεβαιώνει το δεσμό της περιοχής με την ποιμενική δραστηριότητα και με την επακόλουθη τυροκομική παραγωγή. Είναι επίσης εδραιωμένο γεγονός ότι η κοινότητα του Picinisco, μαζί με τους οικισμούς της Fontitune και Valleporcina, έχει διαφυλάξει με ευλάβεια την ποιμενική παράδοση και την παράδοση της παραγωγής του τυριού Pecorino το οποίο σήμερα δικαίως φέρει το όνομά της.

Το τυρί Pecorino di Picinisco έχει σημαντική επιρροή στην τοπική γαστρονομία, αποτελώντας βασικό συστατικό για πολλές παραδοσιακές συνταγές της περιοχής.

Είναι πολυάριθμες οι εμπορικές εκθέσεις, οι αγροτικές γιορτές και οι λαϊκές εκδηλώσεις που έχουν θέμα την ποιμενική παράδοση και το τυρί pecorino, σε όλη την περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Pecorino di Picinisco». Μερικές από αυτές είναι το ετήσιο φεστιβάλ με θέμα την ποιμενική εκτροφή του Picinisco, η γιορτή του βουνού, το φεστιβάλ ιστορίας, η γιορτή του αμνού και η γιορτή του οίνου Abbuoto και του τυριού Pecorino. Σε αυτές τις εκδηλώσεις το «Pecorino di Picinisco» αντιπροσωπεύει το προϊόν-σύμβολο της περιοχής.

Το προϊόν είναι πολύ γνωστό σήμερα και εκτιμάται από τους τοπικούς καταναλωτές και τους καταναλωτές της ευρύτερης περιοχής, σε βαθμό που έλαβε σημαντικές διακρίσεις και αναγνωρίσεις για τον αδιαμφισβήτητα παραδοσιακό χαρακτήρα του. Μερικές από αυτές είναι το βραβείο «San Giorgio Bianco» για το «τυρί του 2012» το οποίο απονεμήθηκε στην αντιπροσωπεία της Ρώμης και της περιφέρειας Lazio από την Accademia di San Giorgio, καθώς και η συμμετοχή στο διαγωνισμό «Alma Ceseus» στο τμήμα «Τυριά», στην Πάρμα, και στο Σαλόνι της γεύσης στο Τορίνο. Το προϊόν «Pecorino di Picinisco» αναφέρθηκε επίσης σε πολυάριθμες τηλεοπτικές εκπομπές δημόσιων και ιδιωτικών σταθμών της Ιταλίας αφιερωμένες στη γαστρονομία και το κρασί.

Η ονομασία «Pecorino di Picinisco» έχει πλέον παγιωθεί στη διάρκεια του έτους όπως αποδεικνύεται από τιμολόγια, ετικέτες, διαφημιστικά έντυπα και δημοσιεύσεις.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (3)]

Η εθνική διαδικασία ένστασης ενεργοποιήθηκε με τη δημοσίευση της πρότασης αναγνώρισης της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Pecorino di Picinisco» στην Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana αριθ. 283 της 3ης Δεκεμβρίου 2010.

Το κείμενο των προδιαγραφών μπορεί να αναζητηθεί στο Διαδίκτυο:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ή απευθείας στην αρχική σελίδα του δικτυακού τόπου του υπουργείου γεωργίας, τροφίμων και δασών (http://www.politicheagricole.it) — επιλογή «Qualità e sicurezza» (στο επάνω και δεξιά τμήμα της οθόνης) και κατόπιν «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12. Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.

(3)  Βλέπε υποσημείωση 2.

---