# Diario Oficial C 78/2013

| | ISSN 1977-0928
  doi:10.3000/19770928.C_2013.078.spa |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 78 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 56o año16 de marzo de 2013 |

ISSN 1977-0928

doi:10.3000/19770928.C_2013.078.spa

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 78

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

56o año16 de marzo de 2013

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| Número de información | Sumario | Página |
| --- | --- | --- |
| | I   Resoluciones, recomendaciones y dictámenes |
| | DICTÁMENES |
| | Comisión Europea |
| 2013/C 078/01 | Dictamen de la Comisión, de 13 de marzo de 2013, relativo al plan de evacuación de los residuos radiactivos resultantes de la clausura de la central nuclear de Latina, ubicada en Latina, región del Lacio, Italia | 1 |

Número de información

Sumario

Página

I   Resoluciones, recomendaciones y dictámenes

DICTÁMENES

Comisión Europea

2013/C 078/01

Dictamen de la Comisión, de 13 de marzo de 2013, relativo al plan de evacuación de los residuos radiactivos resultantes de la clausura de la central nuclear de Latina, ubicada en Latina, región del Lacio, Italia

1

| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2013/C 078/02 | Tipo de cambio del euro | 3 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2013/C 078/02

Tipo de cambio del euro

3

| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS |
| | Comisión Europea |
| 2013/C 078/03 | Convocatoria de propuestas referente al programa de trabajo del ENIAC Joint Undertaking | 4 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2013/C 078/04 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 5 |
| 2013/C 078/05 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 9 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

Comisión Europea

2013/C 078/03

Convocatoria de propuestas referente al programa de trabajo del ENIAC Joint Undertaking

4

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2013/C 078/04

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

5

2013/C 078/05

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

9

| ES | |
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ES

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I Resoluciones, recomendaciones y dictámenes

DICTÁMENES

Comisión Europea

| 16.3.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 78/1 |
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16.3.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 78/1

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DICTAMEN DE LA COMISIÓN

de 13 de marzo de 2013

relativo al plan de evacuación de los residuos radiactivos resultantes de la clausura de la central nuclear de Latina, ubicada en Latina, región del Lacio, Italia

(El texto en lengua italiana es el único auténtico)

2013/C 78/01

La evaluación que figura a continuación se ha realizado de conformidad con las disposiciones del Tratado Euratom, sin perjuicio de que se realicen evaluaciones adicionales en virtud del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea y de las obligaciones resultantes de este y del Derecho derivado (1).

El 18 de octubre de 2012, la Comisión Europea recibió del Gobierno italiano, de conformidad con el artículo 37 del Tratado Euratom, los datos generales relativos al plan para la evacuación de residuos radioactivos resultantes de la clausura de la central nuclear de Latina.

Sobre la base de esos datos y de la información adicional solicitada por la Comisión el 30 de octubre de 2012 y facilitada por las autoridades italianas el 17 de diciembre de 2012, y previa consulta al grupo de expertos, la Comisión ha elaborado el siguiente dictamen:

| 1) | La distancia entre el emplazamiento de Latina y la frontera más próxima con otro Estado miembro es de 290 km en el caso de Francia y 460 km en el de Eslovenia. |
| --- | --- |

1)

La distancia entre el emplazamiento de Latina y la frontera más próxima con otro Estado miembro es de 290 km en el caso de Francia y 460 km en el de Eslovenia.

| 2) | En las operaciones normales de clausura, las emisiones de efluentes radiactivos líquidos y gaseosos no causarían una exposición de la población de otro Estado miembro que fuera significativa desde el punto de vista sanitario. |
| --- | --- |

2)

En las operaciones normales de clausura, las emisiones de efluentes radiactivos líquidos y gaseosos no causarían una exposición de la población de otro Estado miembro que fuera significativa desde el punto de vista sanitario.

| 3) | Los residuos radiactivos sólidos se almacenarán en el mismo emplazamiento a la espera de contar con un depósito nacional. |
| --- | --- |

3)

Los residuos radiactivos sólidos se almacenarán en el mismo emplazamiento a la espera de contar con un depósito nacional.

| 4) | Los residuos sólidos no radioactivos y los materiales residuales que cumplan los valores de desclasificación quedarán eximidos del control con vistas a su eliminación como residuos convencionales o a su reciclaje o reutilización, todo ello con arreglo a lo dispuesto en las normas básicas de seguridad (Directiva 96/29/Euratom). |
| --- | --- |

4)

Los residuos sólidos no radioactivos y los materiales residuales que cumplan los valores de desclasificación quedarán eximidos del control con vistas a su eliminación como residuos convencionales o a su reciclaje o reutilización, todo ello con arreglo a lo dispuesto en las normas básicas de seguridad (Directiva 96/29/Euratom).

| 5) | En caso de emisión imprevista de efluentes radiactivos debida a un accidente del tipo y la magnitud previstos en los datos generales, las dosis probablemente recibidas por la población de otro Estado miembro no serían significativas desde el punto de vista sanitario. |
| --- | --- |

5)

En caso de emisión imprevista de efluentes radiactivos debida a un accidente del tipo y la magnitud previstos en los datos generales, las dosis probablemente recibidas por la población de otro Estado miembro no serían significativas desde el punto de vista sanitario.

Por lo tanto, la Comisión considera que la aplicación del plan de evacuación de los residuos radiactivos, cualquiera que sea su forma, resultantes de la clausura de la central nuclear de Latina, ubicada en Latina, región del Lacio, Italia, tanto en caso de funcionamiento normal como en caso de accidente del tipo y la magnitud previstos en los datos generales, no causaría una contaminación radiactiva que fuera significativa desde el punto de vista sanitario de las aguas, el suelo o el espacio aéreo de otro Estado miembro.

Hecho en Bruselas, el 13 de marzo de 2013.

Por la Comisión

Günther OETTINGER

Miembro de la Comisión

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(1)  Por ejemplo, en virtud del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, deben evaluarse adicionalmente los aspectos medioambientales. A título indicativo, la Comisión desea llamar la atención sobre lo dispuesto en la Directiva 2011/92/UE, relativa a la evaluación de las repercusiones de determinados proyectos públicos y privados sobre el medio ambiente, y la Directiva 2001/42/CE, relativa a la evaluación de los efectos de determinados planes y programas en el medio ambiente, así como sobre la Directiva 92/43/CEE, relativa a la conservación de los hábitats naturales y de la fauna y flora silvestres, y la Directiva 2000/60/CE, por la que se establece un marco comunitario de actuación en el ámbito de la política de aguas.

1

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 16.3.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 78/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 78/3

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Tipo de cambio del euro (1)

15 de marzo de 2013

2013/C 78/02

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,3086 |
| JPY | yen japonés | 125,56 |
| DKK | corona danesa | 7,4581 |
| GBP | libra esterlina | 0,86400 |
| SEK | corona sueca | 8,3515 |
| CHF | franco suizo | 1,2308 |
| ISK | corona islandesa | |
| NOK | corona noruega | 7,5325 |
| BGN | lev búlgaro | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 25,575 |
| HUF | forint húngaro | 305,11 |
| LTL | litas lituana | 3,4528 |
| LVL | lats letón | 0,7014 |
| PLN | zloty polaco | 4,1505 |
| RON | leu rumano | 4,3931 |
| TRY | lira turca | 2,3666 |
| AUD | dólar australiano | 1,2609 |
| CAD | dólar canadiense | 1,3352 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 10,1525 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,5888 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,6334 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 452,89 |
| ZAR | rand sudafricano | 12,0108 |
| CNY | yuan renminbi | 8,1354 |
| HRK | kuna croata | 7,5825 |
| IDR | rupia indonesia | 12 701,42 |
| MYR | ringgit malayo | 4,0877 |
| PHP | peso filipino | 53,121 |
| RUB | rublo ruso | 40,0750 |
| THB | baht tailandés | 38,656 |
| BRL | real brasileño | 2,5785 |
| MXN | peso mexicano | 16,2443 |
| INR | rupia india | 70,6710 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,3086

JPY

yen japonés

125,56

DKK

corona danesa

7,4581

GBP

libra esterlina

0,86400

SEK

corona sueca

8,3515

CHF

franco suizo

1,2308

ISK

corona islandesa

NOK

corona noruega

7,5325

BGN

lev búlgaro

1,9558

CZK

corona checa

25,575

HUF

forint húngaro

305,11

LTL

litas lituana

3,4528

LVL

lats letón

0,7014

PLN

zloty polaco

4,1505

RON

leu rumano

4,3931

TRY

lira turca

2,3666

AUD

dólar australiano

1,2609

CAD

dólar canadiense

1,3352

HKD

dólar de Hong Kong

10,1525

NZD

dólar neozelandés

1,5888

SGD

dólar de Singapur

1,6334

KRW

won de Corea del Sur

1 452,89

ZAR

rand sudafricano

12,0108

CNY

yuan renminbi

8,1354

HRK

kuna croata

7,5825

IDR

rupia indonesia

12 701,42

MYR

ringgit malayo

4,0877

PHP

peso filipino

53,121

RUB

rublo ruso

40,0750

THB

baht tailandés

38,656

BRL

real brasileño

2,5785

MXN

peso mexicano

16,2443

INR

rupia india

70,6710

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

Comisión Europea

| 16.3.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 78/4 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 78/4

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Convocatoria de propuestas referente al programa de trabajo del ENIAC Joint Undertaking

2013/C 78/03

Por el presente anuncio se comunica la puesta en marcha de una convocatoria de propuestas referente al programa de trabajo del ENIAC Joint Undertaking

Se invita a presentar propuestas para la convocatoria siguiente: ENIAC-2013-2.

La documentación correspondiente, que incluye presupuestos y plazos, figura en el texto de la convocatoria, que ha sido publicado en el sitio web siguiente:

http://www.eniac.eu/web/calls/ENIACJU_Call9_2013-2.php

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 16.3.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 78/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.3.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 78/5

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

2013/C 78/04

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (2)

«MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE»

No CE: IT-PGI-0005-0886-27.07.2011

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominación:

«Maccheroncini di Campofilone»

2.   Estado miembro o tercer país:

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

| Clase 2.7. | Pastas alimenticias |
| --- | --- |

Clase 2.7.

Pastas alimenticias

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

Se beneficia de la denominación «Maccheroncini di Campofilone» la pasta seca obtenida a partir de la mezcla de huevos y harina de trigo blando o sémola cuyas características se describen en el punto 3.3 del presente documento y que, en el momento de su despacho al consumo, presenta las características físicas y químicas siguientes (por cada 100 g de producto acabado):

| — | longitud: entre 35 y 60 cm, |
| --- | --- |

—

longitud: entre 35 y 60 cm,

| — | anchura: entre 0,80 y 1,20 mm, |
| --- | --- |

—

anchura: entre 0,80 y 1,20 mm,

| — | espesor: entre 0,3 y 0,7 mm, |
| --- | --- |

—

espesor: entre 0,3 y 0,7 mm,

| — | proteínas (nitrógeno × 5,70): como mínimo 12,50 % de materia seca. |
| --- | --- |

—

proteínas (nitrógeno × 5,70): como mínimo 12,50 % de materia seca.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

Las materias primas utilizadas en la elaboración de la IGP «Maccheroncini di Campofilone» no deben contener organismos modificados genéticamente y deben presentar las características cualitativas siguientes (por cada 100 g de producto):

| — | los huevos, procedentes de gallinas criadas en el suelo y alimentadas exclusivamente con cereales sin organismos modificados genéticamente, no deben contener ningún pigmento sintético; deben tener un contenido de proteínas comprendido entre 10 y 12 g, un contenido en materia grasa superior a 9 g, un contenido de betacaroteno máximo de 33 ppm y un residuo seco mínimo del 20 % sobre la materia seca, |
| --- | --- |

—

los huevos, procedentes de gallinas criadas en el suelo y alimentadas exclusivamente con cereales sin organismos modificados genéticamente, no deben contener ningún pigmento sintético; deben tener un contenido de proteínas comprendido entre 10 y 12 g, un contenido en materia grasa superior a 9 g, un contenido de betacaroteno máximo de 33 ppm y un residuo seco mínimo del 20 % sobre la materia seca,

| — | la sémola de trigo duro debe tener un contenido mínimo de proteínas (nitrógeno × 5,70) del 12,50 % de materia seca, |
| --- | --- |

—

la sémola de trigo duro debe tener un contenido mínimo de proteínas (nitrógeno × 5,70) del 12,50 % de materia seca,

| — | la harina de trigo blando del tipo 00 debe tener un contenido mínimo de proteínas (nitrógeno × 5,70) del 10 % de materia seca. |
| --- | --- |

—

la harina de trigo blando del tipo 00 debe tener un contenido mínimo de proteínas (nitrógeno × 5,70) del 10 % de materia seca.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Todas las fases de producción de los «Maccheroncini di Campofilone», es decir, amasado, laminado, corte y secado, deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida en el punto 4.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

Tras las operaciones de amasado, laminado y corte, los «Maccheroncini di Campofilone» se colocan cuidadosamente en hojas de papel alimentario blanco de una anchura de 22 a 26 cm y una longitud de 32 a 35 cm. Cada una de las láminas obtenidas, que contienen el producto fresco, pesa entre 155 y 175 g y están plegadas, según la forma tradicional, por los cuatro lados para evitar el vertido del producto y colocadas ordenadamente en bastidores adecuados para el secado. Una vez finalizada la fase de secado, las láminas se introducen en los envases.

La operación de envasado, que tiene lugar exclusivamente en el establecimiento de producción, es indispensable para garantizar, en las fases de transporte y conservación, una protección adecuada de este producto, delicado y muy frágil.

En efecto, si los «Maccheroncini di Campofilone» fuesen transportados sin la adecuada protección que les ofrece el envase, estarían sujetos a choques que provocarían la rotura de la pasta la cual, consecuentemente, perdería las características físicas típicas descritas en el punto 3.2, necesarias para el reconocimiento visual del producto.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

En cada estuche o en las etiquetas de los envases deben aparecer en caracteres de imprenta claros y legibles, además de las informaciones correspondientes a los requisitos legales, las siguientes indicaciones suplementarias:

el símbolo gráfico de la UE de la indicación geográfica protegida previsto en el Reglamento (CE) no 1898/2006, al lado de la mención «Maccheroncini di Campofilone indicazione geografica protetta». La denominación «Maccheroncini di Campofilone» debe tener una altura mínima de 5 mm.

Está prohibido añadir cualquier calificación no prevista expresamente. Sin embargo, se admite el uso de indicaciones que hagan referencia a marcas privadas, siempre que no tengan carácter laudatorio ni sean de naturaleza que induzca a error al consumidor.

La denominación «Maccheroncini di Campofilone» es intraducible.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona de producción de la indicación geográfica protegida «Maccheroncini di Campofilone» corresponde al territorio del municipio de Campofilone, en la provincia de Fermo, región de Las Marcas.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

Campofilone es una pequeña aldea medieval que se desarrolla sobre una colina de la parte baja del Valle del Aso a 210 metros sobre el nivel del mar. Este centro agrícola puede enorgullecerse de un paisaje altamente sugerente que va del blanco de las cumbres nevadas del Parco dei Monti Sibillini al azul del mar Adriático, pasando por el verde de las colinas. El clima en la zona es especialmente favorable, ya que debido a la proximidad del mar, la brisa hace que el clima sea muy agradable, al mitigar la frescura inherente a la altitud.

5.2.   Carácter específico del producto:

Los «Maccheroncini di Campofilone» se distinguen claramente de las demás pastas alimenticias por la delgadez de la lámina y el corte finísimo, características que permiten su cocción en un tiempo muy reducido: un minuto en agua hirviendo o directamente en la salsa sin necesidad de cocción. Otra característica fundamental que demuestra la peculiaridad de los «Maccheroncini di Campofilone» es el porcentaje de huevo utilizado en la preparación de la pasta. Dicho porcentaje es claramente superior al de otros tipos de pastas alimenticias. La cantidad de huevos utilizada por kilo de sémola de trigo duro o de harina de trigo blando varía entre un mínimo de 7 y un máximo de 10 unidades, lo que corresponde a un porcentaje mínimo del 33 %.

Esta proporción, asociada al lento proceso de secado, determina un rendimiento muy elevado del producto: mientras que 250 g de pasta genérica corresponden a dos raciones abundantes, de la misma cantidad de «Maccheroncini di Campofilone» se obtienen cuatro raciones.

Como consecuencia de esta capacidad de rendimiento, los «Maccheroncini di Campofilone» tienen una capacidad de absorción que les permite retener una cantidad de salsa superior a la de las demás pastas.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

La solicitud de reconocimiento como IGP está justificada por la reputación y notoriedad del producto. Hablar de los «Maccheroncini di Campofilone» significa hablar de la expresión más auténtica de la cultura del territorio de Campofilone. La producción artesanal de esta pasta es la manifestación de la tradición popular de esta aldea medieval transmitida de generación en generación. Los huevos en particular, no siempre disponibles a lo largo del año y sujetos al ciclo biológico de las gallinas, han estimulado el ingenio y la fantasía de las mujeres de Campofilone que empezaron a hacer la pasta en casa, primero fresca y después sometiéndola a lo que se convertiría en un proceso de secado. La pasta seca era, de hecho, más práctica que la fresca, ya que se conservaba en las artesas y podía consumirse durante todo el año. La aspereza del corte tenía, sin embargo, un inconveniente: durante el proceso de secado, el aire curvaba la pasta que se rompía en más puntos y no podía ser degustada entera. Entonces las agudas amas de casa comenzaron a cortar las hojas de pasta en hilos muy finos, que no se quebraban por la acción del aire y se mantenían inalterables hasta su consumo. La tradición de los «Maccheroncini di Campofilone» nació, pues, en las cocinas antes de llegar a los talleres artesanos. Desde entonces, estos delicadísimos hilos de velo dorado siempre han revestido una importancia especial, distinguiéndose de los platos de «todos los días»; representan el plato por excelencia, símbolo de destreza del ama de casa en las comidas de fiesta. Inicialmente este producto se degustaba únicamente con ocasión de las fiestas principales y constituía un regalo prestigioso para ofrecer a los ilustres amigos.

La tradición y la habilidad mantenidas durante 600 años han dado lugar al comercio a empresas familiares, que dieron a conocer Campofilone en el mundo. Ya en el siglo XV se consideraba un plato exquisito y aparece citado en una correspondencia de la Abadía de Campofilone, así como en algunos documentos del Concilio de Trento e incluso en los cuadernos de recetas de algunas familias nobles. Pero coincidiendo con el inicio del siglo XX, algunas amas de casa y mesoneras de Campofilone comenzaron a hacer degustar los Maccheroncini, con la característica forma de hilos largos y finos. En la primera guía gastronómica de Italia publicado por el Touring Club italiano en 1931 se citan los «Maccheroncini di Campofilone», documentando de este modo la existencia de un fuerte vínculo entre la especialidad gastronómica y su lugar de origen. Este vínculo se vio reforzado posteriormente durante los años que siguieron a la Segunda Guerra Mundial hasta que en 1960 se abre el taller artesanal de Nello Spinosi. En 1965, con la aparición en el mercado de la empresa artesanal «Alimentari Valdaso» se asiste a un ulterior aumento de la producción y difusión del producto típico de Campofilone.

La sagra di Campofilone (fiesta) es una de las ocasiones que no pueden perderse para degustar esta especialidad gastronómica. El origen de esta fiesta se remonta a 1964 y desde entonces se celebra anualmente, durante tres días, en los diez primeros días de agosto. Con tal ocasión, miles de turistas visitan este municipio, donde se sirven cerca de 20 000 raciones de pasta, certificando el éxito de la sagra de Campofilone y, por consiguiente, de la reputación de los «Maccheroncini di Campofilone».

Los fabricantes de pasta de Campofilone han obtenido premios y reconocimientos de prestigio nacional e internacional, que confirman que la aldea de Campofilone ha vinculado de forma indisoluble su reputación y su nombre a esta verdadera exquisitez culinaria, determinado el nacimiento de un proceso productivo con recursos humanos altamente especializados en la producción de la pasta.

Con el paso del tiempo, los «Maccheroncini di Campofilone» han conquistado los mercados más importantes: europeo, estadounidense, canadiense, árabe y asiático. El valor de los «Maccheroncini di Campofilone» reside en haber conservado intacta a lo largo de los siglos la técnica de elaboración, manteniendo inalterada su simple y particular composición, el método de secado absolutamente singular y el hecho de que se trata de un producto que requiere para su fabricación particulares dotes de habilidad y experiencia, características estas que lo convierten en un producto excepcional en términos de rendimiento, sabor, ligereza y facilidad de cocción.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (3)]

Esta Administración ha iniciado el procedimiento nacional de oposición para la propuesta de reconocimiento de la indicación geográfica protegida «Maccheroncini di Campofilone» publicando dicha propuesta en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana no 131 de 8 de junio de 2011.

El texto consolidado del pliego de condiciones de producción puede consultarse en el sitio Internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o accediendo a la página principal del sitio del Ministerio (http://www.politicheagricole.it) y pulsando después en «Qualità e sicurezza» (en la parte superior derecha de la pantalla) y finalmente en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

(2)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios.

(3)  Véase la nota a pie de página 2.

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| 16.3.2013 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 78/9 |
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16.3.2013

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 78/9

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

2013/C 78/05

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (2)

«COPPA DE CORSE»/«COPPA DE CORSE — COPPA DI CORSICA»

No CE: FR-PDO-0005-0992-26.04.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación:

«Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica»

2.   Estado miembro o tercer país:

Francia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

| Clase 1.2. | Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.) |
| --- | --- |

Clase 1.2.

Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.)

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

La denominación de origen «Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica» se elabora a partir del espinazo de cerdo de raza local Nustrale, salado, secado y curado.

Las fases de salazón, secado y curado duran un mínimo de cinco meses, de los cuales más de dos corresponden a la fase de curado (última fase de elaboración del producto, realizada exclusivamente en condiciones ambientales naturales y esencial para que el producto adquiera su textura y desarrolle los aromas).

Las características del producto son las siguientes: entre 25 y 35 centímetros de longitud, forma cilíndrica y peso seco entre 0,8 y 2,2 kg.

El producto se presenta embutido en tripa de cerdo o cubierto con manteca de cerdo, atado con un cordel o una red.

La loncha, de aspecto aceitoso, presenta una carne magra de color homogéneo rojo a rojo intenso y entreverada. La grasa intermuscular es de color blanco a rosado.

La proporción grasa/carne magra oscila entre el 30 % y el 50 %.

La textura de la «Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica» es firme y blanda.

Presenta una gran riqueza aromática (gusto afrutado a avellana, champiñón o madera), un sabor salado característico y posible presencia de una nota de pimienta.

A veces presenta un ligero olor y sabor a ahumado o a mantequilla.

Las características fisicoquímicas y bioquímicas son las siguientes (% del producto seco/músculo de referencia = serratus ventralis):

| — | lípidos totales de la grasa: ≥ 89 %, |
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lípidos totales de la grasa: ≥ 89 %,

| — | porcentaje de sal: entre 6,5 % y 10 %, |
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porcentaje de sal: entre 6,5 % y 10 %,

| — | lípido intramuscular: ≥ 6 %, |
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lípido intramuscular: ≥ 6 %,

| — | trazas de nitrito/nitrato, |
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trazas de nitrito/nitrato,

| — | grado de humedad en la parte magra: entre 45 y 55 %, |
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grado de humedad en la parte magra: entre 45 y 55 %,

| — | ácido oleico: ≥ 45 %. |
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ácido oleico: ≥ 45 %.

El producto puede comercializarse entero, en lonchas o en trozos envasados al vacío, con un peso mínimo de 200 gramos.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

Características de las canales

Para la elaboración del producto se utilizan canales de cerdos de la raza Nustrale con edades entre 12 y 36 meses en el momento del sacrificio y un peso en canal entre 85 y 140 kg. El tocino tiene un espesor de entre 2,5 y 6 cm.

Las características de la raza Nustrale, la avanzada edad en el momento del sacrificio, la cría en pasturajes y el periodo final de engorde, esencialmente a base de castañas y/o bellotas, confieren a la materia prima una calidad particular: color de la carne entre rojo y rojo intenso, carga lipídica importante y calidad específica de la grasa.

Características de la pieza fresca

| — | Espinazo cortado a la altura de la quinta costilla. |
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Espinazo cortado a la altura de la quinta costilla.

| — | 2 piezas por cerdo. |
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2 piezas por cerdo.

| — | Forma cilíndrica ligeramente curvada. |
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Forma cilíndrica ligeramente curvada.

| — | Desengrasado parcial. |
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Desengrasado parcial.

| — | Peso fresco comprendido entre 1,3 kg y 3,3 kg. |
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Peso fresco comprendido entre 1,3 kg y 3,3 kg.

| — | Se prohíben todos los procesos que recurran a temperaturas negativas (congelación, ultracongelación, etc.). |
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Se prohíben todos los procesos que recurran a temperaturas negativas (congelación, ultracongelación, etc.).

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

Después de su destete, los animales son criados en pasturajes: las piaras recorren los territorios silvo-pastorales cuyos elementos de gestión se basan, entre otras cosas, en la disponibilidad de los recursos forrajeros y las estaciones del año.

Los propios animales obtienen parte de la alimentación en los pasturajes (hierbas, raíces, tubérculos, etc.). El ganadero aporta a la piara las raciones de piensos complementarios en los territorios de cría sin rebasar el límite de 2 kilogramos por día y animal. Los piensos complementarios están compuestos, como mínimo, de un 90 % de cereales, oleaginosas, leguminosas y sus productos derivados, en peso de la composición de los piensos y, en media ponderada, con un mínimo del 60 % de cereales y sus productos derivados (trigo, cebada, maíz). Hasta cuarenta y cinco días antes de que comience el periodo final de engorde puede administrarse maíz como pienso complementario.

El periodo final de engorde tiene lugar entre octubre y marzo y dura, como mínimo, 45 días. Durante este periodo, los animales se alimentan exclusivamente de bellotas y castañas que obtienen mientras recorren los territorios de engorde (encinares y castañares), durante los 30 primeros días como mínimo. Después, se autoriza la administración de un complemento a base de cebaba, siempre y cuando la ración sea inferior a 4 kg/día/porcino. La acumulación de las raciones diarias de cebada aportadas por el ganadero no debe superar el 30 % de la alimentación a base de castañas y/o bellotas durante el periodo final de engorde.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Todas las fases de producción (nacimiento, cría, periodo final de engorde, sacrificio de los animales, transformación y curación de las piezas de charcutería) se realizan obligatoriamente en la zona geográfica.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

El despiece, el corte en lonchas y el envasado deben efectuarse obligatoriamente en la zona geográfica por las razones siguientes:

| — | pérdida de control de la calidad organoléptica en función de las condiciones de almacenamiento y manipulación de los productos, |
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pérdida de control de la calidad organoléptica en función de las condiciones de almacenamiento y manipulación de los productos,

| — | pérdida de control del seguimiento de los productos, de la trazabilidad y del reetiquetado. |
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pérdida de control del seguimiento de los productos, de la trazabilidad y del reetiquetado.

El corte en lonchas se realiza a mano, exclusivamente con cuchillo, para evitar el calentamiento de la carne y el riesgo de deterioro de las cualidades organolépticas específicas del producto. El material autorizado es el siguiente: un cuchillo trinchador y un soporte.

En el caso de los productos cortados en lonchas, se retira previamente la piel (tripa natural o manteca de cerdo).

Una vez cortado en trozos o en lonchas, el producto es inmediatamente envasado al vacío.

La carne magra se caracteriza por su color entre rojo y rojo intenso. La ausencia de conservantes (que permite limitar la oxidación y, por tanto, estabilizar el color del producto), salvo la sal, hace indispensable el envasado al vacío en el plazo más breve posible, con el fin de evitar el ennegrecimiento de la carne.

La grasa, que se caracteriza por un sabor, aroma, color y brillo específicos, se enrancia fácilmente si se expone al aire libre, lo que confirma la necesidad de un envasado al vacío a la mayor brevedad.

Por esta razón, las piezas son totalmente acondicionadas en un plazo de 12 horas.

Estas disposiciones tienen por objeto evitar cualquier desnaturalización del producto, sobre todo de sus características organolépticas.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

Independientemente de las menciones reglamentarias aplicables a los productos de charcutería, el etiquetado de los productos que se beneficien de la denominación de origen «Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica» incluye las indicaciones siguientes:

| — | nombre de la denominación de origen «Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica», |
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nombre de la denominación de origen «Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica»,

| — | símbolo DOP de la Unión Europea, a partir de la fecha del registro por parte de la Unión Europea. |
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símbolo DOP de la Unión Europea, a partir de la fecha del registro por parte de la Unión Europea.

Únicamente en el caso de los productos procedentes de animales que hayan tenido un periodo final de engorde a base de castañas y/o bellotas exclusivamente puede figurar en la etiqueta una de las menciones siguientes: «finition châtaigne et/ou gland» o «porcs finis à la châtaigne et/ou au gland» o «100 % châtaignes/glands».

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La delimitación de la zona geográfica de la denominación de origen «Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica» incluye los municipios cuyo medio físico satisface las condiciones de cría y transformación tradicionales del producto, es decir, todo el territorio de Córcega, excepto el litoral, no adaptado a las condiciones de producción del producto.

Así pues, la zona geográfica incluye los departamentos de Corse du Sud y Haute Corse, abarcando parte de los municipios siguientes:

Departamento de Corse-du-Sud: Afa, Ajacio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbellara, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Belvédère-Campomoro, Bonifacio, Calcatoggio, Cannelle, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Conca, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Figari, Fozzano, Grosseto-Prugna, Lecci, Lopigna, Loreto-di-Tallano, Marignana, Monacia-d'Aullène, Olmeto, Olmiccia, Osani, Ota, Partinello, Piana, Pianottoli-Caldarello, Pietrosella, Pila-Canale, Porto-Vecchio, Propriano, Sainte-Lucie-de-Tallano, San-Gavino-di-Carbini, Sant'Andréa-d'Orcino, Sari-Solenzara, Sarrola-Carcopino, Sartène, Serra-di-Ferro, Serriera, Sollacaro, Sotta, Vico, Viggianello, Villanova, Zonza.

Departamento de Haute-Corse: Aghione, Aléria, Algajola, Antisanti, Aregno, Barbaggio, Barrettali, Bastia, Belgodère, Biguglia, Borgo, Brando, Cagnano, Calenzana, Calvi, Canale-di-Verde, Canari, Castellare-di-Casinca, Centuri, Cervione, Chiatra, Corbara, Ersa, Farinole, Furiani, Galéria, Ghisonaccia, Giuncaggio, L'Ile-Rousse, Linguizzetta, Lucciana, Lugo-di-Nazza, Lumio, Luri, Meria, Monte, Montegrosso, Monticello, Morsiglia, Nonza, Novella, Occhiatana, Ogliastro, Oletta, Olmeta-di-Capocorso, Olmeta-di-Tuda, Olmo, Palasca, Pancheraccia, Patrimonio, Penta-di-Casinca, Pietracorbara, Pietroso, Piève, Pigna, Pino, Poggio-di-Nazza, Poggio-d'Oletta, Poggio-Mezzana, Prunelli-di-Casacconi, Prunelli-di-Fiumorbo, Pruno, Rapale, Rogliano, Rutali, Saint-Florent, San-Gavino-di-Tenda, San-Giuliano, San-Martino-di-Lota, San-Nicolao, Santa-Lucia-di-Moriani, Santa-Maria-di-Lota, Santa-Maria-Poggio, Santa-Reparata-di-Balagna, Santo-Pietro-di-Tenda, Serra-di-Fiumorbo, Sisco, Solaro, Sorbo-Ocagnano, Speloncato, Taglio-Isolaccio, Talasani, Tallone, Tomino, Tox, Urtaca, Vallecalle, Valle-di-Campoloro, Ventiseri, Venzolasca, Vescovato, Vignale, Ville-di-Paraso, Ville-di-Pietrabugno, Volpajola.

Un documento cartográfico que define los límites de la zona geográfica ha sido depositado en el ayuntamiento en el caso de los municipios que solo pueden producir en una parte de su territorio. Para estos municipios, la zonificación cartográfica puede consultarse en el sitio Internet de la autoridad competente nacional con arreglo a los requisitos de la Directiva INSPIRE.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

Córcega posee un entorno natural particularmente original, tanto desde el punto de vista climático, orográfico o edafológico, como desde el punto de vista del funcionamiento de los ecosistemas.

Geológicamente, puede distinguirse, al oeste, una Córcega herciniana donde predominan granitos, granulitos y pórfiros, que producen relieves muy escarpados y, al nordeste, una Córcega alpina con esquistos lustrados y terrenos sedimentarios diversos, donde las altitudes son menos elevadas y los relieves menos pronunciados. Combinados con los escalonamientos climáticos, los suelos permiten una cubierta vegetal importante y la implantación de vegetación útil para el pastoreo de la cabaña porcina específica.

Córcega está influenciada por el clima mediterráneo pero, a causa de su insularidad y de la diversidad de altitudes y de exposiciones derivadas de una topografía compleja, este clima es extremadamente variado, con contrastes a veces sorprendentes entre valles o incluso vertientes muy próximas.

La flora actual de Córcega es esencialmente paleomediterránea. El aislamiento ha favorecido la evolución de las especies y la flora corsa se caracteriza por una elevada proporción de especies endémicas.

Entre los diferentes niveles de vegetación, se encuentra el nivel mediterráneo subhúmedo, caracterizado por la presencia de alcornoques y encinas. En este nivel, el matorral es la formación predominante.

En el nivel mediterráneo húmedo impera el castaño. En este nivel, el olivo desaparece, cuyo límite máximo de altitud coincide con el límite mínimo de altitud del castaño.

Córcega es una región de vocación forestal, con unas condiciones edafoclimáticas, en conjunto, muy favorables al bosque. Los castaños y encinas están especialmente bien representados en toda la superficie de la isla.

Los productos de charcutería tienen un origen antiguo y, junto con los lácteos, constituyeron durante mucho tiempo una de las fuentes principales de proteínas animales en la dieta insular tradicional.

Los sistemas actuales de cría son herederos de una antigua tradición pastoral consistente en desplazar las piaras hacia los territorios silvopastorales de montaña o los prados de verano (pasturajes) en función de los recursos forrajeros espontáneos de la zona.

De raza local, el cerdo Nustrale es de tipo ibérico. Se trata de un animal rústico especialmente adaptado a este tipo de cría. Aprovecha bastante bien los recursos naturales que encuentra. Las cerdas conducen las piaras a los diferentes pasturajes, que presentan una cierta diversidad (zonas arboladas, prados de verano...). Los pasturajes también pueden evolucionar en función de las estaciones y de los recursos forrajeros presentes en la zona.

Desde el destete hasta el final de la fase de crecimiento, el ganadero aporta a los animales, en los pasturajes, la ración alimentaria indispensable para su crecimiento. Los cerdos también se alimentan de los recursos forrajeros presentes en los territorios (hierbas, raíces, tubérculos, etc.).

Durante el periodo final de engorde, los animales van a recorrer los encinares y los castañares en el momento de la producción de frutos, alimentándose principalmente de castañas y/o bellotas durante el otoño y el invierno. El único complemento alimentario autorizado es la cebada.

Esta etapa es una fase clave que tiene un efecto directo en el aumento de peso y la calidad de la grasa (alto porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados y bajo porcentaje de ácidos grasos saturados).

Las condiciones climáticas de las zonas de cría condujeron a la necesidad de recurrir a procedimientos de conservación adaptados. Por tanto, se impuso la charcutería seca, que utiliza como principios de conservación la salazón y el secado.

A falta de frío industrial, que no apareció hasta finales del siglo XIX, los habitantes de la isla aprovecharon las capacidades que les ofrecía el entorno. De este modo, el sacrificio y la transformación eran, y siguen siendo, muy dependientes de las estaciones. Por este motivo, el consumo de la «Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica» comienza en abril y finaliza a más tardar en noviembre. Este consumo, prioritariamente estival, lo convierte en un producto de consumo corriente y cotidiano. Se consume generalmente como entrada y se encuentra en la mayor parte de las mesas insulares.

La transformación recurre a procesos naturales. Los únicos ingredientes históricamente disponibles y que siguen utilizándose en la fabricación son la sal, la pimienta o el pimentón (ningún conservante). El secado se realiza con la ayuda del calor de las hogueras alimentadas con madera de frondosas locales.

La duración y las condiciones tradicionales de curación (en bodega natural y a temperatura ambiente) permiten obtener cualidades organolépticas específicas, particularmente en lo que atañe al desarrollo de los aromas y la textura.

5.2.   Carácter específico del producto:

Las características específicas de la «Coppa de Corse»/«Coppa de Corse — Coppa di Corsica» son las siguientes:

| — | Loncha de carne magra, de color homogéneo rojo a rojo intenso, vinculado a los porcentajes de pigmentos presentes en los músculos. |
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Loncha de carne magra, de color homogéneo rojo a rojo intenso, vinculado a los porcentajes de pigmentos presentes en los músculos.

| — | Carne magra entreverada, debido a un porcentaje lipídico intramuscular superior o igual al 6 %. |
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Carne magra entreverada, debido a un porcentaje lipídico intramuscular superior o igual al 6 %.

| — | Loncha de aspecto aceitoso, debido a un porcentaje elevado de ácido oleico. |
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Loncha de aspecto aceitoso, debido a un porcentaje elevado de ácido oleico.

| — | Textura de la loncha jugosa debido a una lipólisis elevada. |
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Textura de la loncha jugosa debido a una lipólisis elevada.

| — | Loncha con gran riqueza aromática (gusto afrutado a avellana, champiñón o madera), sabor salado característico debido a un porcentaje de sal comprendido entre el 6,5 % y el 10 %, con la presencia posible de una nota de pimienta. |
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Loncha con gran riqueza aromática (gusto afrutado a avellana, champiñón o madera), sabor salado característico debido a un porcentaje de sal comprendido entre el 6,5 % y el 10 %, con la presencia posible de una nota de pimienta.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

La utilización de cerdos de raza Nustrale es un elemento esencial de la región. En efecto, la rusticidad de esta raza local, capaz de soportar fuertes variaciones climáticas y alimenticias y acumular rápidamente reservas de grasas cuando el alimento es abundante, así como las condiciones de su cría son originales y especialmente bien adaptadas al territorio: zona de montaña, cría en pasturajes, ciclo largo de producción (edad de sacrificio elevada para un peso en canal siempre inferior a 140 kg), alimentación basada en los recursos naturales, en particular durante el periodo final de engorde.

Las explotaciones porcinas extensivas disponen, en la práctica totalidad del territorio de Córcega, de un abundante recurso nutritivo: castaños y encinas se distribuyen tanto en espacios naturales forestales muy antropizados, como sobre superficies que pueden denominarse agroforestales.

La conjunción entre la adaptación de la raza y los recursos naturales disponibles permite obtener un producto cuya calidad se plasma en un color rojo a rojo intenso, una fuerte adiposidad (elevada proporción grasa/carne magra y entreverada) y un peso del producto seco inferior a 2,2 kg.

Además, el periodo final de engorde tiene un efecto directo sobre:

| — | el aumento de peso del animal, en particular, de la carga lipídica subcutánea (superior a 2,5 cm), |
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el aumento de peso del animal, en particular, de la carga lipídica subcutánea (superior a 2,5 cm),

| — | la calidad de la grasa (elevado porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados y bajo porcentaje de ácidos grasos saturados). |
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la calidad de la grasa (elevado porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados y bajo porcentaje de ácidos grasos saturados).

La carne de porcino presenta, pues, una buena aptitud para la salazón. Las prácticas de salazón, especialmente la utilización exclusiva de sal marina como único agente conservante, explican el sabor salado del producto acabado claramente perceptible.

Además, esta carne de porcino también permite un periodo de curación largo en condiciones ambientales naturales. Esto se traduce en características organolépticas específicas como una textura firme y blanda y una gran riqueza aromática.

El porcentaje de sal relativamente elevado y el ciclo largo de producción (secado y curación) generan poca proteólisis y una lipólisis elevada lo que conduce a las especificidades organolépticas del producto, en particular su textura firme y blanda.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (3)]

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CDCCoppaDeCorse_cle073621.pdf

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

(2)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios.

(3)  Véase la nota a pie de página 2.

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