Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. 

Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar. Limpiar. Separar. Cocinar. Enfriar.

LAVE sus manos con 

agua tibia y jabón por 

20 segundos antes y 

después de manejar los 

alimentos.

MANTEN limpios los 

mostradores, lavándolos 

con agua caliente 

jabonosa después de 

preparar los alimentos.

USE una tabla de 

cortar para carnes, aves 

y pescados crudos y 

otra para ensaladas y 

alimentos listos para 

comer.

ALMACENE las 

carnes, aves y pescados 

crudos en un envase o 

en un plato para que 

sus jugos no goteen 

sobre otros alimentos. 

USE un termómetro 

para alimentos. No 

puede saber si los 

alimentos están cocidos 

adecuadamente basándose 

en cómo se ven.

HAGA hervir las salsas, 

sopas y salsas de carne 

al recalentarlas. 

ENFRIE el refrigerador 

hasta 40 °F (4.4 °C) 

o menos y use un 

termómetro para aparatos 

electrodomésticos para 

verificar la temperatura. 

DESCONGELE las 

carnes, aves y pescados 

en el refrigerador, no 

sobre el mostrador 

y no sobrellene el 

refrigerador. 

COLOQUE las tablas 

de cortar y utensilios 

en la máquina de lavar 

platos o lávelos con 

agua caliente jabonosa 

después de cada uso.

MANTEN las carnes, 

aves y pescados crudos, 

y sus jugos, separados 

de otros productos de 

comida en su carrito de 

compras.

ROTE la comida, agite 

y cubra los alimentos 

cuando cocina en el 

horno de microondas, 

para prevenir las áreas 

frías donde las bacterias 

pueden sobrevivir. 

REFRIGERE las 

sobras y comidas para 

llevar dentro de 2 horas 

y divida los alimentos 

en envases poco hondos 

para que se enfríen 

rápidamente. 

Limpiar. Las bacterias se 

pueden regar por su cocina y 

contaminar sus manos, tablas de 

cortar, cuchillos y mostradores. 

Para prevenir que esto suceda 

limpie con frecuencia.

Siga estos cuatro pasos fáciles para ayudarle a mantener su familia sana.

Separar. La propagación de 

bacterias ocurre cuando las 

bacterias se dispersan. Mantenga 

las carnes, aves y pescados 

crudos, y sus jugos, lejos de los 

alimentos listos para comer.

Cocinar. Las bacterias pueden 

sobrevivir en los alimentos, 

incluyendo aquellos que usted 

tiene experiencia cocinando, si 

éstos no se calientan o preparan 

adecuadamente.

Enfriar. Las bacteria se propagan 

mas rápido a temperaturas entre 

40 °F -140 °F (4.4 °C – 60 °C), por lo 

que el enfriar adecuadamente los 

alimentos es una de las maneras 

mas efectivas para reducir el riesgo 

de enfermedades transmitidas por 

los alimentos.

Para aprender más, visite befoodsafe.gov

Para encontrar más información 

sobre la inocuidad alimentaria, visite

befoodsafe.gov.

¿Preguntas? Seleccione “Ask Karen”

(Pregúntele a Karen) o llame y pregunte 

en español al 1-888-674-6854.

Departamento de Agricultura de los Estados UnidosServicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos

del USDA 

y la Alianza para la 

Educación sobre la 

seguridad de los alimentos

En Español
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos prohíbe la discriminación 

en todos sus programas y actividades, en base a raza, color, origen nacional, edad, 

discapacidad y en su caso, género (sexo), estatus marital, estatus familiar, condición 

de padres, religión, orientación sexual, información genética, creencias políticas, 

represalia o debido a que todo o parte del ingreso del individuo provenga de 

cualquier tipo de programa público de asistencia. (No todas las bases de prohibición 

aplican a todos los programas). Las personas con discapacidades que requieran un 

medio alterno para la comunicación de la información del programa (Braille, impreso 

grande, cinta de sonido, etc.) deben comunicarse con el “Target Center” del USDA, al 

(202) 720-2600 (voz y TDD). Para reportar una querella de discriminación, escriba al 

director de la Oficina de Derechos Civiles, al Office of Civil Rights, 1400 Independence 

Ave., SW, Washington DC 20250-9410 o llame al 1-800-795-3272 (voz) o (202) 

720-6382 (TDD). El USDA es un proveedor y empleador de igual oportunidad.

Junio 2007

del USDA 

y la Alianza para la 

Educación sobre la 

seguridad de los alimentos

Para encontrar más información 

sobre la inocuidad alimentaria, 

visite befoodsafe.gov.

¿Preguntas? Seleccione “Ask 

Karen” (Pregúntele a Karen) o 

llame y pregunte en español al

1-888-674-6854.

Los riesgos 

envueltos con 

un manejo 

adecuado de 

los alimentos 

son mas 

comunes de 

lo que las 

personan 

piensan.

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos

Sabias que 

cada año en 

los Estados 

Unidos...

...ocurren 76 millones

de casos de 

enfermedades 

transmitidas por 

los alimentos.

...más de 

325,000 personas

son hospitalizadas 

debido a enfermedades 

transmitidas por los 

alimentos.

...5,000 personas

morirán debido 

a enfermedades 

transmitidas por los 

alimentos.

en el Manejo Adecuado de 

Alimentos.

Las bacterias dañinas 

pueden enfermar a las 

personas.

frecuentemente.los utensilios y superficies Lávese las manos y lave No propague la contaminación.

Separar.

alimentos.Use un termómetro para 

Cocinar.

prontamente.Enfríe los alimentos 

Enfriar.

Cuatro Lecciones Fáciles

Limpiar.

En Español