# Journal officiel C 59/2015

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 59 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 58e année19 février 2015 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 59

Édition de langue française

Communications et informations

58e année19 février 2015

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| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 059/01 | Engagement de procédure (Affaire M.7429 — Siemens/Dresser-Rand) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 059/02 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7495 — APAX/EVRY) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 059/03 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7505 — Carlyle/Warburg Pincus/DBRS) (
  1
  ) | 2 |

Numéro d'information

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2015/C 059/01

Engagement de procédure (Affaire M.7429 — Siemens/Dresser-Rand) (
  1
  )

1

1

2015/C 059/02

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7495 — APAX/EVRY) (
  1
  )

1

1

2015/C 059/03

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7505 — Carlyle/Warburg Pincus/DBRS) (
  1
  )

1

2

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 059/04 | Taux de change de l'euro | 3 |
| | INFORMATIONS RELATIVES À L'ESPACE ÉCONOMIQUE EUROPÉEN |
| | Autorité de surveillance AELE |
| 2015/C 059/05 | Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections | 4 |
| 2015/C 059/06 | Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections | 5 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2015/C 059/04

Taux de change de l'euro

3

INFORMATIONS RELATIVES À L'ESPACE ÉCONOMIQUE EUROPÉEN

Autorité de surveillance AELE

2015/C 059/05

Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections

4

2015/C 059/06

Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections

5

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 059/07 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7483 — Abellio Transport/ScotRail) (
  1
  ) | 6 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2015/C 059/08 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 7 |
| 2015/C 059/09 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 10 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2015/C 059/07

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7483 — Abellio Transport/ScotRail) (
  1
  )

1

6

AUTRES ACTES

Commission européenne

2015/C 059/08

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

7

2015/C 059/09

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

10

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/1 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/1

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Engagement de procédure

(Affaire M.7429 — Siemens/Dresser-Rand)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 59/01)

Le 13 février 2015, la Commission a pris une décision d’engagement de procédure dans l’affaire mentionnée ci-dessus, après avoir constaté que la concentration notifiée soulevait des doutes sérieux quant à sa compatibilité avec le marché commun. L’engagement de procédure ouvre une seconde phase d’investigation, sans préjudice de la décision finale, concernant la concentration notifiée. La décision est prise en application de l’article 6, paragraphe 1, point c), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1).

La Commission invite les tiers concernés à lui transmettre leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.

Afin d’être prises en considération d’une manière complète dans la procédure, ces observations devraient parvenir à la Commission au plus tard dans les quinze jours suivant la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301) ou par courrier, sous la référence M.7429 — Siemens/Dresser-Rand, à l’adresse suivante:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

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| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/1 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.7495 — APAX/EVRY)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 59/02)

Le 13 février 2015, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32015M7495. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32015M7495.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/2 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/2

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.7505 — Carlyle/Warburg Pincus/DBRS)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 59/03)

Le 16 février 2015, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32015M7505. |
| --- | --- |

—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32015M7505.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/3 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/3

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Taux de change de l'euro (1)

18 février 2015

(2015/C 59/04)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,1372 |
| JPY | yen japonais | 135,69 |
| DKK | couronne danoise | 7,4440 |
| GBP | livre sterling | 0,73720 |
| SEK | couronne suédoise | 9,5489 |
| CHF | franc suisse | 1,0707 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 8,5480 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,583 |
| HUF | forint hongrois | 307,71 |
| PLN | zloty polonais | 4,1909 |
| RON | leu roumain | 4,4518 |
| TRY | livre turque | 2,7940 |
| AUD | dollar australien | 1,4598 |
| CAD | dollar canadien | 1,4158 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,8229 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,5147 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5475 |
| KRW | won sud-coréen | 1 267,02 |
| ZAR | rand sud-africain | 13,2921 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,1133 |
| HRK | kuna croate | 7,7240 |
| IDR | rupiah indonésienne | 14 646,88 |
| MYR | ringgit malais | 4,1200 |
| PHP | peso philippin | 50,372 |
| RUB | rouble russe | 70,5714 |
| THB | baht thaïlandais | 37,050 |
| BRL | real brésilien | 3,2195 |
| MXN | peso mexicain | 16,9923 |
| INR | roupie indienne | 70,8500 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1372

JPY

yen japonais

135,69

DKK

couronne danoise

7,4440

GBP

livre sterling

0,73720

SEK

couronne suédoise

9,5489

CHF

franc suisse

1,0707

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

8,5480

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,583

HUF

forint hongrois

307,71

PLN

zloty polonais

4,1909

RON

leu roumain

4,4518

TRY

livre turque

2,7940

AUD

dollar australien

1,4598

CAD

dollar canadien

1,4158

HKD

dollar de Hong Kong

8,8229

NZD

dollar néo-zélandais

1,5147

SGD

dollar de Singapour

1,5475

KRW

won sud-coréen

1 267,02

ZAR

rand sud-africain

13,2921

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,1133

HRK

kuna croate

7,7240

IDR

rupiah indonésienne

14 646,88

MYR

ringgit malais

4,1200

PHP

peso philippin

50,372

RUB

rouble russe

70,5714

THB

baht thaïlandais

37,050

BRL

real brésilien

3,2195

MXN

peso mexicain

16,9923

INR

roupie indienne

70,8500

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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INFORMATIONS RELATIVES À L'ESPACE ÉCONOMIQUE EUROPÉEN

Autorité de surveillance AELE

| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/4 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/4

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Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections

(2015/C 59/05)

L’Autorité de surveillance AELE ne soulève aucune objection à l’égard de la mesure d’aide d’État suivante:

| Date d’adoption de la décision | : | 26 novembre 2014 |
| --- | --- | --- |
| Numéro de l’affaire | : | 75701 |
| Numéro de la décision | : | 518/14/COL |
| État de l’AELE | : | Norvège |
| Intitulé | : | Régime d’aides en faveur du développement, de la promotion et de la distribution de productions interactives |
| Base juridique | : | Règlement no 1169 du 7 septembre 2009 relatif au soutien de la production audiovisuelle
  Budget annuel national (chapitre 0334 – films et médias) |
| Type de mesure | : | Régime d’aides |
| Objectif | : | Culture |
| Forme de l’aide | : | Subventions directes |
| Budget | : | 20 000 000 couronnes norvégiennes (NOK) par an |
| Durée | : | Jusqu’au 31 décembre 2020 |
| Secteurs économiques | : | Secteur culturel |
| Nom et adresse de l’autorité chargée de l’octroi | : | Norwegian Film Institute |
| P.O. Box 485 Sentrum |
| N-0105 Oslo |
| NORVÈGE |

Date d’adoption de la décision

:

26 novembre 2014

Numéro de l’affaire

:

75701

Numéro de la décision

:

518/14/COL

État de l’AELE

:

Norvège

Intitulé

:

Régime d’aides en faveur du développement, de la promotion et de la distribution de productions interactives

Base juridique

:

Règlement no 1169 du 7 septembre 2009 relatif au soutien de la production audiovisuelle

Budget annuel national (chapitre 0334 – films et médias)

Type de mesure

:

Régime d’aides

Objectif

:

Culture

Forme de l’aide

:

Subventions directes

Budget

:

20 000 000 couronnes norvégiennes (NOK) par an

Durée

:

Jusqu’au 31 décembre 2020

Secteurs économiques

:

Secteur culturel

Nom et adresse de l’autorité chargée de l’octroi

:

Norwegian Film Institute

P.O. Box 485 Sentrum

N-0105 Oslo

NORVÈGE

Le texte de la décision dans la ou les langues faisant foi, expurgé des données confidentielles, est disponible sur le site web de l’Autorité de surveillance AELE, à l’adresse suivante:

http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/

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| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/5 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/5

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Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections

(2015/C 59/06)

L’Autorité de surveillance AELE ne soulève aucune objection à l’égard de la mesure d’aide d’État suivante:

| Date d’adoption de la décision | : | 26 novembre 2014 |
| --- | --- | --- |
| Numéro de l’affaire | : | 76280 |
| Numéro de la décision | : | 519/14/COL |
| État de l’AELE | : | Norvège |
| Titre | : | Modifications du régime fiscal norvégien spécifique au secteur maritime concernant une réduction différenciée de la taxe au tonnage sur la base de critères environnementaux |
| Base juridique | : | Article 61, paragraphe 3, point c), de l’accord EEE |
| Type de mesure | : | Régime d’aides |
| Objectif | : | Promotion du secteur maritime |
| Forme de l’aide | : | Exonération fiscale |
| Budget | : | s.o. |
| Durée | : | À partir de l’exercice fiscal 2015 jusqu’à la nouvelle notification |
| Secteurs économiques | : | Transports maritimes |
| Nom et adresse de l’autorité chargée de l’octroi | : | Ministry of Finance |
| P.O. Box 8008 Dep, |
| N-0030 Oslo |
| NORVÈGE |

Date d’adoption de la décision

:

26 novembre 2014

Numéro de l’affaire

:

76280

Numéro de la décision

:

519/14/COL

État de l’AELE

:

Norvège

Titre

:

Modifications du régime fiscal norvégien spécifique au secteur maritime concernant une réduction différenciée de la taxe au tonnage sur la base de critères environnementaux

Base juridique

:

Article 61, paragraphe 3, point c), de l’accord EEE

Type de mesure

:

Régime d’aides

Objectif

:

Promotion du secteur maritime

Forme de l’aide

:

Exonération fiscale

Budget

:

s.o.

Durée

:

À partir de l’exercice fiscal 2015 jusqu’à la nouvelle notification

Secteurs économiques

:

Transports maritimes

Nom et adresse de l’autorité chargée de l’octroi

:

Ministry of Finance

P.O. Box 8008 Dep,

N-0030 Oslo

NORVÈGE

Le texte de la décision dans la ou les langues faisant foi, expurgé des données confidentielles, est disponible sur le site web de l’Autorité de surveillance AELE, à l’adresse suivante:

http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/6 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/6

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.7483 — Abellio Transport/ScotRail)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 59/07)

| 1. | Le 11 février 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Abellio ScotRail Limited («Abellio ScotRail», Royaume-Uni), filiale d’Abellio Transport Holding BV (Pays-Bas), contrôlée en dernier ressort par Nederlandse Spoorwegen («NS», Pays-Bas), acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble de la franchise ScotRail (Royaume-Uni), actuellement exploitée par First ScotRail Limited, par offre publique d’achat. |
| --- | --- |

1.

Le 11 février 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Abellio ScotRail Limited («Abellio ScotRail», Royaume-Uni), filiale d’Abellio Transport Holding BV (Pays-Bas), contrôlée en dernier ressort par Nederlandse Spoorwegen («NS», Pays-Bas), acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble de la franchise ScotRail (Royaume-Uni), actuellement exploitée par First ScotRail Limited, par offre publique d’achat.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   Abellio Transport Holding: exploitation de plusieurs concessions ou contrats de franchise de transport ferroviaire de passagers en dehors des Pays-Bas, en particulier au Royaume-Uni, en Allemagne et en Suède,
  —   Abellio ScotRail: exploitation de la franchise ScotRail,
  —   franchise ScotRail: fourniture de services de transport ferroviaire de passagers en Écosse. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   Abellio Transport Holding: exploitation de plusieurs concessions ou contrats de franchise de transport ferroviaire de passagers en dehors des Pays-Bas, en particulier au Royaume-Uni, en Allemagne et en Suède,

—   Abellio ScotRail: exploitation de la franchise ScotRail,

—   franchise ScotRail: fourniture de services de transport ferroviaire de passagers en Écosse.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7483 — Abellio Transport/ScotRail, à l’adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7483 — Abellio Transport/ScotRail, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/7 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/7

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 59/08)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«NERETVANSKA MANDARINA»

No UE: HR-PDO-0005-01225-8.5.2014

AOP ( X ) IGP ( )

1.   Nom

«Neretvanska mandarina»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

République de Croatie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

La «Neretvanska mandarina» (mandarine de la Neretva) est le fruit d’un mandarinier appartenant à la variété Unshiu-Satsuma (Citrus Unshiu Marcovitch). Dans la systématique botanique, elle est classée dans la famille des rutacées, sous-famille des aurantioidées, genre Citrus, espèce Citrus reticulata «Blanco».

La «Neretvanska mandarina» est une baie charnue segmentée (hesperidium) dont l’écorce se sépare aisément du cœur. La partie comestible du fruit est juteuse, dénuée de pépins, de couleur orange, divisée en segments faciles à détacher. La part de caroténoïdes dans la partie comestible de la «Neretvanska mandarina» se situe entre 15,50 et 26 mg/kg. Le goût est acidulé, rafraîchissant, avec une note sucrée qui dépend du taux de sucre et d’acidité présent dans le fruit. Le fruit peut être de forme aplatie à légèrement arrondie. La couleur de l’écorce du fruit est variable et évolue selon le degré de maturité. En début de maturation, cette écorce prend une teinte vert clair, qui évolue progressivement vers le jaune clair, le jaune doré, voire l’orange lorsqu’il arrive à pleine maturité. Le fruit dégage un parfum léger, équilibré et rafraîchissant, qui s’intensifie dès que son écorce est endommagée ou pelée et qu’il commence à exhaler ses composants aromatiques.

La qualité de la «Neretvanska mandarina» est déterminée en fonction des paramètres suivants:

| — | la teneur minimale en jus de fruits doit être de 40 %; |
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la teneur minimale en jus de fruits doit être de 40 %;

| — | l’acidité totale du fruit doit se situer entre 0,7 et 1,3 %; |
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l’acidité totale du fruit doit se situer entre 0,7 et 1,3 %;

| — | le rapport minimal autorisé sucre/acidité de la «Neretvanska mandarina» est de 7:1 (TSS/TA); |
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le rapport minimal autorisé sucre/acidité de la «Neretvanska mandarina» est de 7:1 (TSS/TA);

| — | les dimensions de la «Neretvanska mandarina» vont du calibre 1-XX au calibre 4. |
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les dimensions de la «Neretvanska mandarina» vont du calibre 1-XX au calibre 4.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les phases de production de la «Neretvanska mandarina», de la production du matériel de reproduction à la récolte des mandarines, doivent avoir lieu dans l’aire géographique définie au point 4.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, au râpage, au conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, au râpage, au conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Les fruits sont placés dans des caisses (cageots) d’une capacité de 30 kg empilées sur des palettes et livrées aux centrales d’achat et de distribution. La suite des opérations se déroule à l’intérieur des centrales d’achat dans l’ordre suivant: contrôle de qualité et de traçabilité à l’arrivée, complément de maturation des fruits (s’il y a lieu), calibrage, cirage par aspersion, séchage, réfrigération à une température de 5-8 °C et, enfin, contrôle de qualité et de traçabilité à la sortie. La durée maximale autorisée de préparation de la «Neretvanska mandarina» en vue de sa commercialisation (depuis son arrivée dans la centrale d’achat jusqu’à son expédition) est de 5 jours, soit 120 heures.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Au moment de la mise sur le marché, chaque lot du produit doit porter clairement la mention «Neretvanska mandarina». Cette mention doit se distinguer clairement par la taille, le type et la couleur des caractères (typographie) de toute autre inscription figurant sur l’emballage. Sur la déclaration relative au produit fini doit également figurer clairement la mention «Lot broj» (lot no) garantissant sa traçabilité et permettant à tout moment de le relier à un producteur.

o

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique de la vallée de la Neretva où est produite la «Neretvanska mandarina» s’étend de la frontière avec la Bosnie-Herzégovine au nord à la côte Adriatique au sud. À l’est, au sud-est et au nord-ouest, elle est délimitée par le massif dinarique. L’aire de production de la «Neretvanska mandarina» comprend les villes de Metković, Opuzen et Ploče et les communes de Slivno, Kula Norinska et Zažablje.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

La proximité de la mer confère à cette zone un microclimat qui exerce un effet d’atténuation sur les températures basses en hiver et élevées en été. Dans la vallée de la Neretva, la température annuelle moyenne au cours de la décennie 2002-2012 a été de 15,8 °C. La température moyenne en hiver est de 7,25 °C. L’humidité relative de l’air constitue un facteur bioclimatique majeur, dans la mesure où, conjuguée à la température de l’air et au vent, elle est déterminante pour assurer une bonne transition entre les phases végétative et générative de la croissance du mandarinier. L’humidité relative moyenne (moyenne sur dix ans) est de 69 %. La vallée de la Neretva se caractérise par l’abondance d’eau, de lacs et de cours d’eau et est parcourue de grands canaux et de bras de rivière créés à l’occasion d’importants travaux manuels de mise en valeur, qui lui confèrent également un caractère unique du point de vue hydrologique. La distance maximale entre une plantation de «Neretvanska mandarina» et une source d’eau naturelle est d’environ 500 mètres. Ces caractéristiques hydrologiques de l’aire ont pour conséquence le niveau élevé des eaux souterraines et l’augmentation de l’humidité relative de l’air, particulièrement manifeste en période de mûrissement (septembre, octobre et novembre), lorsque l’apport optimal en eau de la plante est vital pour la qualité du fruit. Du point de vue pédologique, la vallée de la Neretva se caractérise dès sa naissance par des sols alluviaux de composition très hétérogène. Sur le plan de la texture, cette composition est dominée par des sols tantôt limono-sableux, tantôt sablo-argilo-limoneux, présentant une capillarité marquée, qui jouent un rôle déterminant dans la croissance des mandariniers.

En raison des caractéristiques naturelles de sa zone de culture, la «Neretvanska mandarina» se distingue par une écorce lisse et mince facile à ôter, est dépourvue de pépins, et ses quartiers se séparent aisément.

La partie comestible du fruit présente une teinte jaune doré, qui vire à l’orange à mesure que le fruit mûrit, et ce en raison de sa teneur élevée en caroténoïdes. La teneur élevée en caroténoïdes dans la partie comestible du fruit est l’une des caractéristiques majeures des mandarines de la Neretva. Les résultats d’analyses effectuées sur des échantillons de ces mandarines ont confirmé la présence de concentrations de caroténoïdes supérieures à la moyenne dans la pulpe [Dragović-Uzelac et al. 2012: «Određivanje specifičnih svojstava neretvanske mandarine (Citrus reticulata L.) zbog zaštite geografskog podrijetla (GI)», faculté des technologies de l’alimentation et des biotechnologies, Zagreb]. La «Neretvanska mandarina» se caractérise également par la teneur élevée en jus de sa partie comestible, un taux de matière sèche élevé et un rapport équilibré entre le sucre et l’acidité qui lui confère des propriétés organoleptiques particulières, à savoir une saveur rafraîchissante et un arôme prononcé. La culture des mandarines en plantation dans la vallée de la Neretva a commencé après les travaux de bonification des terres réalisés en 1961 et 1962. Selon des écrits d’église (bureau paroissial de la paroisse de Saint-Élie, à Metković), «malgré la grande sécheresse qu’a subie la vallée de la Neretva en 1971, la production de mandarines est estimée à 900 tonnes». La «Neretvanska mandarina» est donc un produit spécifique dont les particularités sont déterminées non seulement par l’interaction avec l’environnement (climat, situation et relief), mais également par une longue tradition de production. Géographiquement, la vallée de la Neretva est l’une des trois régions agrumicoles les plus septentrionales d’Europe. Ce fait joue un rôle déterminant dans la structure de production, le choix des porte-greffes et donc, en définitive, sur les facteurs de qualité essentiels du fruit. Toutes les plantations commerciales de «Neretvanska mandarina» sont greffées sur un porte-greffe Poncirus trifoliata dont le choix s’est imposé en raison d’une série d’avantages ayant une incidence directe sur la qualité et la précocité. Par ailleurs, la proximité de la mer exerce une forte influence sur les fluctuations de température journalières (jour/nuit), qui est particulièrement manifeste en automne, la température de la mer étant alors souvent supérieure à celle de l’air ambiant. Ces variations de température ont un effet direct sur la coloration du fruit, la teneur de la pulpe en caroténoïdes et le mûrissement uniforme et précoce des fruits. Une longue tradition de culture, remontant à plus de 80 ans, et l’acquisition de nouvelles connaissances et techniques ont sensiblement contribué non seulement à l’expansion de la culture des mandarines dans la vallée de la Neretva au cours des dix dernières années, mais également à l’amélioration de leur qualité. Malgré les nombreux changements intervenus dans les techniques agricoles, tous les éléments essentiels de l’aire géographique et de la culture traditionnelle ont été préservés. Il s’agit avant tout des procédés techniques fondamentaux (taille, travail de la couronne, élimination des pousses sauvages sur les plants juvéniles) qui s’effectuent encore toujours exclusivement à la main.

Citrus reticulata

Poncirus trifoliata

Référence à la publication du cahier des charges du produit

Référence à la publication du cahier des charges du produit

(Article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa du présent règlement)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/NER%20MANDARINA/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda.pdf

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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| 19.2.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 59/10 |
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19.2.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 59/10

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 59/09)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires
   (2)

«EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE CRES»

No CE: HR-PDO-0005-01206-3.3.2014

IGP ( ) AOP ( X )

1.   Dénomination

«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

République de Croatie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Type de produit

Classe 1.5 Huiles et matières grasses (beurre, margarine, huiles, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» est une huile d’olive vierge extra obtenue directement à partir de fruits d’oliviers (Olea europaea, L.), et ce uniquement par des procédés mécaniques. Les fruits d’oliviers doivent provenir à 90 % au moins d’arbres des variétés «slivnjača» et/ou «plominka» et, pour le reste, soit jusqu’à 10 % au maximum, d’arbres d’autres variétés.

Olea europaea,

Lors de sa mise à la consommation, l’huile doit présenter les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques suivantes:

—   acides gras libres: 0,5 % au maximum

acides gras libres

—   indice de peroxyde: 8 mmol O2/kg au maximum

indice de peroxyde

2

—   K 232: 2,2 au maximum

K 232

—   K 270: 0,2 au maximum

K 270

—   couleur: de vert à jaune

couleur

—   parfum: parfum fruité du fruit de l’olivier, parfois accompagné d’un parfum d’herbe

parfum

—   goût: goût de l’olive saine et fraîche, notes amères et piquantes, dans les limites des indices suivants:

goût

—   médiane du fruité: ≥ 2

médiane du fruité

—   médiane de l’amer: ≥ 2

médiane de l’amer

—   médiane du piquant: ≥ 2

médiane du piquant

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

—

3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production d’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» doivent avoir lieu à l’intérieur de l’aire géographique visée au point 4.

Les modes de culture des olives doivent être conformes à ceux traditionnellement utilisés dans l’aire de production, ce qui signifie qu’ils doivent permettre le maintien d’une couronne clairsemée et aérée laissant passer suffisamment de lumière naturelle dans toutes ses parties. Les olives doivent être cueillies directement sur l’arbre et la récolte doit être terminée pour le 31 janvier au plus tard.

La transformation des olives doit s’effectuer dans les 48 heures suivant leur récolte.

L’huile doit être stockée dans des récipients hermétiquement fermés, à une température de 12 à 20 °C.

Le conditionnement de l’huile doit être précédé de toutes les analyses nécessaires pour vérifier si l’huile possède toutes les caractéristiques visées au point 3.2.

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Le conditionnement primaire de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» doit s’effectuer dans l’aire géographique de production délimitée au point 4 afin de préserver les caractéristiques et qualités spécifiques de l’huile, qui pourraient être détériorées par le transvasement répété de l’huile et le transport de cette dernière sur une distance plus longue.

Le conditionnement à l’intérieur de l’aire de production de l’huile garantit également la traçabilité du produit et facilite grandement son contrôle.

Le produit est conditionné dans des récipients de 1 litre au maximum.

3.7.   Règles spécifiques d’étiquetage

Règles spécifiques d’étiquetage

Il est permis d’utiliser des noms, des raisons sociales ou des marques privées à condition qu’ils n’induisent pas le consommateur en erreur.

La dénomination du produit (Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres) doit apparaître plus clairement, par sa taille, son type et la couleur des lettres (typographie), que toute autre inscription, y compris la marque, les illustrations et la marque du fabricant. La taille des caractères de la marque du fabricant ne peut excéder 70 % de la taille de l’appellation d’origine visée au point 1.

L’étiquetage ne peut comporter d’autres mentions que celles énoncées dans les règles d’étiquetage contenues dans le cahier des charges. Ni des adjectifs tels que «supérieur», «authentique», «traditionnel», «typique», «local», «fait maison», etc., ni des mentions désignant des toponymes de l’île de Cres ne peuvent être utilisés.

L’utilisation du nom d’exploitations agricoles, de «stancija» (maisons d’hôtes), etc., et l’indication du site où elles sont implantées ainsi que de la mise en bouteille dans l’exploitation ou dans le cadre d’une association d’exploitations implantée dans l’aire de production ne sont autorisées que si le produit est obtenu exclusivement à partir d’olives récoltées dans des oliveraies faisant partie de l’exploitation agricole en question.

L’emballage doit aussi indiquer l’année (saison) de la récolte.

Lors de la commercialisation du produit, chaque emballage doit aussi être pourvu, outre des indications déjà mentionnées, du cachet spécial attestant la conformité de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres». Le cachet doit contenir la marque commune «Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» et le numéro d’ordre de l’emballage donnant au consommateur une garantie de traçabilité et d’origine du produit. Le modèle de la marque commune est illustré ci-dessous.

Le droit d’utilisation des cachets est accordé, dans des conditions identiques, à tous les utilisateurs de la marque qui mettent sur le marché un produit conforme au cahier des charges du produit.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

La production et la transformation des olives ainsi que le stockage et le conditionnement de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» sont limités au territoire de l’île de Cres. L’aire géographique de production est délimitée par la côte de l’île de Cres.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

5.1.   Spécificité de l’aire géographique

Spécificité de l’aire géographique

L’île de Cres est composée de roches calcaires et de dolomies du crétacé, avec des zones très limitées constituées de roches calcaires du paléogène et des traces de flysch. Les sols les plus courants qui se sont développés sur cette base géologique sont les terres rouges, à savoir des terres côtières brunes et des terres dolomites sablonneuses.

C’est au centre de l’île, là où l’on trouve les zones les plus étendues consacrées à l’oléiculture, que les terres dolomitiques sont les plus représentatives. En l’absence de surfaces cultivables planes dans les vallées karstiques, les cultivateurs utilisaient aussi, dans le passé, des sols peu profonds sur des pentes calcaires et dolomitiques qu’ils préparaient à la culture en enlevant les pierres et en les disposant sur des murets le long des pentes. À la suite de l’extension des oliveraies, de nombreux murs de pierres sèches alignés en escalier ont été construits au cours de l’histoire pour créer et stabiliser des sols meubles cultivables, c’est-à-dire pour empêcher le rinçage sur des pentes plus ou moins fortes. Les sols des terrasses sont largement anthropomorphes: ils sont le plus souvent peu profonds, renferment de nombreux squelettes pierreux et sont donc exposés à la sécheresse.

Le climat de l’île de Cres est principalement déterminé par sa situation dans la région du Kvarner ainsi que par l’orientation de l’île et son relief. Par conséquent, de fréquentes irruptions de masses d’air froid se produisent en hiver, tandis que des pluies convectives peuvent tomber en été, de sorte que l’île ne connaît pas vraiment de période de sécheresse caractéristique du climat méditerranéen. La température moyenne de l’année oscille entre 13,0 et 15,2 °C, la pluviométrie moyenne atteignant environ 1 100 mm par an et étant très bien répartie sur l’ensemble de l’année. L’île de Cres étant située sur le 45e parallèle nord, l’aire de production de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» se situe, tant géographiquement que du point de vue climatique, à l’extrême limite nord de la culture des olives.

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Sur l’île de Cres, l’olive se cultive depuis des temps immémoriaux, la première mention écrite remontant à 1441 (N. Lemessi, 1979, «Note storiche, geografiche, artistiche sull’isola di Cherso», vol. I, p. 46).

L’importance de la culture des olives est illustrée par le fait que l’île de Cres comptait, au total, 7 moulins à huile en 1698 (fra J. Vlahović, 1995, «Odlomci iz povijesti grada Cresa», Zagreb, p. 104), 11 en 1795 (fra J. Vlahović, 1995, «Odlomci iz povijesti grada Cresa», Zagreb, p. 107) et 24 en 1853 (N. Lemessi, 1979, «Note storiche, geografiche, artistiche sull’isola di Cherso», Roma, vol. IV, p. 358). Le premier moulin à huile à extracteur centrifuge de la côte est de l’Adriatique a précisément été installé à Cres, en 1975.

L’accroissement du nombre de moulins à huile s’est accompagné d’une augmentation de la quantité d’huile produite ainsi que d’une amélioration de sa qualité. En 1771, Alberto Fortis indiquait que l’huile constituait la principale production de l’île de Cres et qu’elle était le meilleur produit de la République de Venise (Alberto Fortis, 1771, «Saggio d’osservazioni sopra l’isola di Cherso ed Osero», Venezia, p. 59 et 60). De nombreuses sources écrites indiquent que, au milieu et vers la fin du XIXe siècle, on vendait des excédents commerciaux d’huile d’olive de Cres dans la région du Kvarner («Eco del Litorale Ungarico», 1843, Fiume, no 1, p. 4; no 7, p. 4; Giambattista Cubich, 1874, «Notizie naturali e storiche sull’isola di Veglia», Trieste, p. 149; Dragutin Hirc, 1891, «Hrvatsko primorje, Zagreb», p. 155 et 301; Pučki Prijatelj, 1912, «Pazin», XIII, no 36, p. 291).

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Aujourd’hui, la majorité des familles de l’île cultivent des olives, de sorte que cette activité constitue la seule branche du secteur agricole présentant un réel intérêt économique pour l’île. Compte tenu des conditions pédologico-orographiques très difficiles auxquelles est soumise la production agricole, le mode de culture des olives n’a pas beaucoup changé au cours du temps et est donc assez extensif de nos jours. La spécificité de la culture des olives sur l’île de Cres réside dans le pâturage des moutons dans les oliveraies, lesquels, en raison de l’impossibilité d’appliquer des mesures agrotechniques appropriées, empêchent la surface du sol de se couvrir d’herbe et contribuent à la préservation de l’humidité du sol.

La tradition séculaire de culture des olives a permis aux oléiculteurs de Cres de sélectionner, au fil du temps, une variété autochtone appelée «slivnjača», qui est parfaitement adaptée aux conditions de culture difficiles en ce sens qu’elle supporte bien le froid et les sols peu profonds qui ont une faible capacité de rétention de l’eau. La variété locale «plominka» est traditionnellement plantée sur des sols plus profonds. La variété d’olives n’a pas changé au cours des deux derniers siècles, car les oléiculteurs ont principalement planté la variété autochtone «slivnjača», qui représente actuellement près de 80 % des arbres de l’île.

Grâce aux efforts constants fournis par les oléiculteurs de Cres pour produire une huile de qualité supérieure, les procédures et compétences en matière de récolte et de transformation des olives se sont améliorées au cours des dernières décennies. La récolte s’effectue à un stade très précoce de la maturation des olives, lesquelles, une fois récoltées, sont transformées dans un délai de 48 heures au moyen de procédés de pointe en matière de production d’huile.

5.2.   Spécificité du produit

Spécificité du produit

Les caractéristiques organoleptiques de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» sont un piquant légèrement ou moyennement marqué et l’amertume, mais parfois aussi une odeur d’herbe. La médiane du piquant et de l’amer est, en règle générale, supérieure à 2. La note amère est parfois encore plus marquée, de sorte que l’huile n’est pas toujours équilibrée sur le plan organoleptique. Le piquant et l’amer constituent des propriétés positives de l’huile d’olive et résultent de la teneur élevée en polyphénols, qui possèdent aussi des propriétés antioxydantes et protègent l’huile de l’altération provoquée par l’oxydation.

En raison de l’utilisation dominante d’une variété d’olive autochtone (slivnjača) et d’une variété locale (plominka), l’huile se caractérise aussi par la composition particulière de la fraction lipidique, et notamment par la faible teneur en campestérol et en stigmastérol. Une des caractéristiques spécifiques de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» est la faible teneur en acides gras libres et un faible indice de peroxyde (O. Boschelle, A. Rogić, D. Kocijančić, L.S. Conte, 1995, «Određivanje sastava lipidne frakcije dviju sorti maslina s otoka Cresa, u odnosu na proces sazrijevanja», Pomologia Croatica, vol. 1, no 3-4, p. 16).

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La teneur en acide oléique de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» est généralement supérieure à 72 %.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou d’autres caractéristiques du produit (pour les IGP)

Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou d’autres caractéristiques du produit (pour les IGP)

La spécificité de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» est déterminée par les conditions pédoclimatiques propres à l’île de Cres et l’influence directe et indirecte de l’homme.

Les conditions de culture des olives sur l’île de Cres sont difficiles, principalement en raison de la très faible profondeur des sols, assez squelettiques, mais aussi du climat plus extrême qui y règne. Par conséquent, il a fallu aux oléiculteurs locaux pas mal de temps et d’expérience pour identifier des variétés pouvant être cultivées dans ces conditions. C’est ainsi qu’ils ont sélectionné la variété autochtone «slivnjača», qui s’est avérée la plus appropriée pour la culture sur des sols peu profonds et qui représente aujourd’hui 80 % du nombre total d’arbres. En sélectionnant des variétés qui, de par leurs caractéristiques, ont un impact sur la composition chimique de l’huile et en particulier sa teneur en certains stérols, les oléiculteurs ont aussi influencé indirectement, au fil du temps, les caractéristiques de l’huile telles qu’elles existent aujourd’hui.

Les oléiculteurs influencent directement les caractéristiques de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» en étant principalement attentifs aux périodes de récolte ainsi qu’à la vitesse et au mode de transformation. La récolte des olives à un stade précoce de leur maturation et leur transformation au moyen de procédés de pointe influent directement sur la quantité de polyphénols, c’est-à-dire sur le piquant et l’amertume de l’huile, dont les médianes sont égales ou supérieures à 2, ainsi que sur la fréquence de la présence d’une odeur d’herbe. La précocité des récoltes et la vitesse de transformation expliquent aussi la faible teneur en acides gras libres et le faible indice de peroxyde.

La quantité de polyphénols est également influencée par les conditions climatiques prévalant pendant la période de croissance et de maturation des fruits. Les conditions climatiques spécifiques à l’île de Cres, qui sont influencées par sa situation géographique, ont également un impact sur la teneur en acide oléique (généralement supérieure à 72 %) dans la composition globale des acides gras. En effet, les conditions climatiques plus froides auxquelles est soumise la culture des olives ont une incidence sur l’accroissement de la teneur en acide oléique.

On peut donc en conclure que la composition chimique et les caractéristiques organoleptiques spécifiques de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» sont principalement influencées par les conditions pédoclimatiques de l’île de Cres, les caractéristiques génétiques des variétés utilisées et les compétences de la population locale en matière de récolte et de transformation des olives, ainsi que par les interactions entre ces différents facteurs.

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (3)]

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http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/CRESKO%20MASLINOVO%20ULJE/Specifikacija_ulje_Cres_FINAL7_cover.pdf

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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(2)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12. Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

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(3)  Voir note 2 de bas de page.

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