# Eiropas Savienības C 47/2015

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 47 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 58. sējums2015. gada 10. februāris |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 47

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

58. sējums2015. gada 10. februāris

---

| Paziņojums Nr. | Saturs | Lappuse |
| --- | --- | --- |
| | II   Informācija |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2015/C 047/01 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7342 – Alcoa / Firth Rixson) (
  1
  ) | 1 |

Paziņojums Nr.

Saturs

Lappuse

II   Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2015/C 047/01

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7342 – Alcoa / Firth Rixson) (
  1
  )

Alcoa / Firth Rixson

1

1

---

| | IV   Paziņojumi |
| --- | --- |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2015/C 047/02 | Euro maiņas kurss | 2 |

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2015/C 047/02

Euro maiņas kurss

2

---

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KOPĒJĀS TIRDZNIECĪBAS POLITIKAS ĪSTENOŠANU |
| | Eiropas Komisija |
| 2015/C 047/03 | Paziņojums par konkrētu antidempinga pasākumu gaidāmajām termiņa beigām | 3 |
| 2015/C 047/04 | Paziņojums par konkrētu antidempinga pasākumu gaidāmajām termiņa beigām | 4 |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2015/C 047/05 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 5 |

V   Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KOPĒJĀS TIRDZNIECĪBAS POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

2015/C 047/03

Paziņojums par konkrētu antidempinga pasākumu gaidāmajām termiņa beigām

3

2015/C 047/04

Paziņojums par konkrētu antidempinga pasākumu gaidāmajām termiņa beigām

4

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2015/C 047/05

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

5

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

II Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 10.2.2015 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 47/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 47/1

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.7342 – Alcoa / Firth Rixson)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2015/C 47/01)

Komisija 2014. gada 12. novembrī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7342. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7342. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 10.2.2015 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 47/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 47/2

---

Euro maiņas kurss (1)

2015. gada 9. februāris

(2015/C 47/02)

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,1275 |
| JPY | Japānas jena | 133,72 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4440 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,74150 |
| SEK | Zviedrijas krona | 9,4685 |
| CHF | Šveices franks | 1,0428 |
| ISK | Islandes krona | |
| NOK | Norvēģijas krona | 8,6145 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 27,720 |
| HUF | Ungārijas forints | 307,30 |
| PLN | Polijas zlots | 4,1822 |
| RON | Rumānijas leja | 4,4308 |
| TRY | Turcijas lira | 2,8080 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,4430 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,4094 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 8,7416 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,5203 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,5282 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 236,75 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 13,0539 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 7,0428 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,7165 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 14 281,55 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,0142 |
| PHP | Filipīnu peso | 50,100 |
| RUB | Krievijas rublis | 74,7335 |
| THB | Taizemes bāts | 36,807 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 3,1430 |
| MXN | Meksikas peso | 16,7073 |
| INR | Indijas rūpija | 70,0515 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,1275

JPY

Japānas jena

133,72

DKK

Dānijas krona

7,4440

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,74150

SEK

Zviedrijas krona

9,4685

CHF

Šveices franks

1,0428

ISK

Islandes krona

NOK

Norvēģijas krona

8,6145

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

27,720

HUF

Ungārijas forints

307,30

PLN

Polijas zlots

4,1822

RON

Rumānijas leja

4,4308

TRY

Turcijas lira

2,8080

AUD

Austrālijas dolārs

1,4430

CAD

Kanādas dolārs

1,4094

HKD

Hongkongas dolārs

8,7416

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,5203

SGD

Singapūras dolārs

1,5282

KRW

Dienvidkorejas vona

1 236,75

ZAR

Dienvidāfrikas rands

13,0539

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

7,0428

HRK

Horvātijas kuna

7,7165

IDR

Indonēzijas rūpija

14 281,55

MYR

Malaizijas ringits

4,0142

PHP

Filipīnu peso

50,100

RUB

Krievijas rublis

74,7335

THB

Taizemes bāts

36,807

BRL

Brazīlijas reāls

3,1430

MXN

Meksikas peso

16,7073

INR

Indijas rūpija

70,0515

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

V Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KOPĒJĀS TIRDZNIECĪBAS POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

| 10.2.2015 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 47/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 47/3

---

Paziņojums par konkrētu antidempinga pasākumu gaidāmajām termiņa beigām

(2015/C 47/03)

1.   Saskaņā ar 11. panta 2. punktu Padomes 2009. gada 30. novembra Regulā (EK) Nr. 1225/2009 par aizsardzību pret importu par dempinga cenām no valstīm, kas nav Eiropas Kopienas dalībvalstis (1), Komisija paziņo, ka tabulā norādītajā dienā beigsies tālāk minēto antidempinga pasākumu termiņš, ja vien netiks sākta to pārskatīšana saskaņā ar turpmāk izklāstīto procedūru.

2.   Procedūra

Savienības ražotāji var iesniegt rakstisku pārskatīšanas pieprasījumu. Tajā jābūt pietiekamiem pierādījumiem par to, ka pēc pasākumu termiņa beigām dempings un kaitējums varētu turpināties vai atkārtoties.

Ja Komisija nolems pārskatīt attiecīgos pasākumus, tad importētājiem, eksportētājiem, eksportētājas valsts pārstāvjiem un Savienības ražotājiem tiks dota iespēja izvērst, atspēkot un komentēt pārskatīšanas pieprasījumā izklāstītos jautājumus.

3.   Termiņš

Savienības ražotāji, pamatojoties uz iepriekš minēto, jebkurā laikā no šā paziņojuma publicēšanas dienas var iesniegt rakstisku pārskatīšanas pieprasījumu, kas Eiropas Komisijas Tirdzniecības ģenerāldirektorātam – Directorate-General for Trade (Unit H-1), CHAR 4/39, 1000 Brussels, Belgium
   (2) – jāsaņem ne vēlāk kā trīs mēnešus pirms tabulā norādītās dienas.

4.   Šo paziņojumu publicē saskaņā ar Regulas (EK) Nr. 1225/2009 11. panta 2. punktu.

| Ražojums | Izcelsmes vai eksportētāja(-as) valsts(-is) | Pasākumi | Atsauce | Piemērošanas termiņš (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Nātrija glikonāts | Ķīnas Tautas Republika | Antidempinga maksājums | Padomes Īstenošanas regula (ES) Nr. 965/2010, ar ko nosaka galīgo antidempinga maksājumu Ķīnas Tautas Republikas izcelsmes nātrija glikonāta importam (OV L 282, 28.10.2010., 24. lpp.). | 29.10.2015. |

Ražojums

Izcelsmes vai eksportētāja(-as) valsts(-is)

Pasākumi

Atsauce

Piemērošanas termiņš (3)

Nātrija glikonāts

Ķīnas Tautas Republika

Antidempinga maksājums

Padomes Īstenošanas regula (ES) Nr. 965/2010, ar ko nosaka galīgo antidempinga maksājumu Ķīnas Tautas Republikas izcelsmes nātrija glikonāta importam (OV L 282, 28.10.2010., 24. lpp.).

29.10.2015.

---

(1)  OV L 343, 22.12.2009., 51. lpp.

(2)  Fakss +32 22956505.

(3)  Pasākuma piemērošanas termiņš beidzas šajā slejā minētās dienas pusnaktī.

---

| 10.2.2015 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 47/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 47/4

---

Paziņojums par konkrētu antidempinga pasākumu gaidāmajām termiņa beigām

(2015/C 47/04)

1.   Saskaņā ar 11. panta 2. punktu Padomes 2009. gada 30. novembra Regulā (EK) Nr. 1225/2009 par aizsardzību pret importu par dempinga cenām no valstīm, kas nav Eiropas Kopienas dalībvalstis (1), Komisija paziņo, ka tabulā norādītajā dienā beigsies tālāk minēto antidempinga pasākumu termiņš, ja vien netiks sākta to pārskatīšana saskaņā ar turpmāk izklāstīto procedūru.

2.   Procedūra

Savienības ražotāji var iesniegt rakstisku pārskatīšanas pieprasījumu. Tajā jābūt pietiekamiem pierādījumiem par to, ka pēc pasākumu termiņa beigām dempings un kaitējums varētu turpināties vai atkārtoties.

Ja Komisija nolems pārskatīt attiecīgos pasākumus, tad importētājiem, eksportētājiem, eksportētājas valsts pārstāvjiem un Savienības ražotājiem tiks dota iespēja izvērst, atspēkot un komentēt pārskatīšanas pieprasījumā izklāstītos jautājumus.

3.   Termiņš

Savienības ražotāji, pamatojoties uz iepriekš minēto, jebkurā laikā no šā paziņojuma publicēšanas dienas var iesniegt rakstisku pārskatīšanas pieprasījumu, kas Eiropas Komisijas Tirdzniecības ģenerāldirektorātam – Directorate-General for Trade (Unit H-1), CHAR 4/39, 1000 Brussels, Belgium
   (2) – jāsaņem ne vēlāk kā trīs mēnešus pirms tabulā norādītās dienas.

4.   Šo paziņojumu publicē saskaņā ar Regulas (EK) Nr. 1225/2009 11. panta 2. punktu.

| Ražojums | Izcelsmes vai eksportētāja(-as) valsts(-is) | Pasākumi | Atsauce | Piemērošanas termiņš (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Dažu veidu alumīnija riteņi | Ķīnas Tautas Republika | Antidempinga maksājums | Padomes Īstenošanas regula (ES) Nr. 964/2010, ar ko piemēro galīgu antidempinga maksājumu, kas noteikts dažu Ķīnas Tautas Republikas izcelsmes alumīnija riteņu veidu importam (OV L 282, 28.10.2010., 1. lpp.). | 29.10.2015. |

Ražojums

Izcelsmes vai eksportētāja(-as) valsts(-is)

Pasākumi

Atsauce

Piemērošanas termiņš (3)

Dažu veidu alumīnija riteņi

Ķīnas Tautas Republika

Antidempinga maksājums

Padomes Īstenošanas regula (ES) Nr. 964/2010, ar ko piemēro galīgu antidempinga maksājumu, kas noteikts dažu Ķīnas Tautas Republikas izcelsmes alumīnija riteņu veidu importam (OV L 282, 28.10.2010., 1. lpp.).

29.10.2015.

---

(1)  OV L 343, 22.12.2009., 51. lpp.

(2)  Fakss +32 22956505.

(3)  Pasākuma piemērošanas termiņš beidzas šajā slejā minētās dienas pusnaktī.

---

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 10.2.2015 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 47/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 47/5

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

(2015/C 47/05)

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTS DOKUMENTS

JAMBON DE LACAUNE

ES Nr.: FR-PGI-0005-01208-3.3.2014.

ACVN ( ) AĢIN ( X )

1.   Nosaukums

Jambon de Lacaune

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Francija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Jambon de Lacaune ir sausi žāvēts noapaļotas, pilnīgas un regulāras formas šķiņķis, kura platums kājas virzienā pakāpeniski sašaurinās.

Liesuma daļa var būt klāta ar plānu krēmbaltas krāsas tauku kārtiņu. Kamara ir dzintara krāsā, vietām ar tumšākiem toņiem. Uz virsas var būt daži sāls kristāliņi.

Jambon de Lacaune sagriežot, iegūst vienmērīgu proporciju un formas šķēles. Liesums ir viendabīgā krāsā, koši līdz tumši sarkans, tajā var būt ar neliels marmorējums. Zemādas speķis ir stingrs, baltā krāsā, vietām sastopamas sārtas krāsas nianses, aptuveni 1–2 cm biezs.

Pēc konsistences Jambon de Lacaune ir lokans, krēmīgs un kūstošs. Šķiņķim piemīt mēreni sāļa garša, ko sauc par “sāļumiņu” (“pointe de sel”) un kas rodas pēc iesālīšanas ar sauso paņēmienu, lietojot jūrassāli. Produktam Jambon de Lacaune ir tipiska sausi žāvētas un nogatavinātas gaļas smarža un garša. Tam piemītošā aromātu buķete ir līdzsvarota. Sagatavotajā garšvielu maisījumā ietilpst galvenokārt pipari, cukurs un salpetris, un šā maisījuma garša ir tik izsmalcināta, ka nenomāc sausā šķiņķa dabisko garšu. Jambon de Lacaune nekad netiek kūpināts.

Šķīstošo cukuru saturs produktā Jambon de Lacaune nepārsniedz 1 %, bet NaNO3 jeb salpetra (E252) saturs nepārsniedz 250 mg/kg.

Produkta pagatavošanas kopējais ilgums atkarīgs no svaiga šķiņķa svara.

| Svaiga šķiņķa minimālais svars pēc aplīdzināšanas | Žāvēšanas/nogatavināšanas minimālais ilgums
  (no iesālīšanas līdz izņemšanas no žāvētavas) |
| --- | --- |
| 9 kg | 7 mēneši |
| 10 kg | 9 mēneši |
| 11 kg | 12 mēneši |

Svaiga šķiņķa minimālais svars pēc aplīdzināšanas

Žāvēšanas/nogatavināšanas minimālais ilgums

(no iesālīšanas līdz izņemšanas no žāvētavas)

9 kg

7 mēneši

10 kg

9 mēneši

11 kg

12 mēneši

Jambon de Lacaune piedāvā tirdzniecībā šādos veidos:

| — | vesels neatkaulots šķiņķis (saukts “ar kaulu”), |
| --- | --- |

—

vesels neatkaulots šķiņķis (saukts “ar kaulu”),

| — | vesels atkaulots šķiņķis, |
| --- | --- |

—

vesels atkaulots šķiņķis,

| — | pusšķiņķis, ceturtdaļšķiņķis vai šķēlēs sagriezts šķiņķis. |
| --- | --- |

—

pusšķiņķis, ceturtdaļšķiņķis vai šķēlēs sagriezts šķiņķis.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Cūku nobarošanai (cūkas sāk nobarot, kad to dzīvsvars pārsniedz 25 kg) raksturīgi tas, ka tām izēdina barību, ko vismaz 60 % apmērā veido labība, labības produkti un pākšaugu sēklas. Noteikts, ka linolskābes maksimālais saturs barības līdzekļos nedrīkst pārsniegt 1,9 % no sausnas.

Svaigajiem šķiņķiem jāatbilst šādām īpašībām:

| — | tiem jābūt tikai svaigiem (saldēts šķiņķis ir aizliegts), |
| --- | --- |

—

tiem jābūt tikai svaigiem (saldēts šķiņķis ir aizliegts),

| — | tiem jāsver vismaz 9 kg, |
| --- | --- |

—

tiem jāsver vismaz 9 kg,

| — | izcirtnim jābūt apaļam, bez pavēderes, ādas aplīdzinājums iekšpusē tikai nedaudz sniedzas līdz lecamajai locītavai, pakaļējās daļas mīkstuma kauls daļēji izņemts, kāja atvienota vai nozāģēta zem augšdaļas. Aplīdzinājums nepārsniedz 6 cm ciskas kaula galviņas galā, |
| --- | --- |

—

izcirtnim jābūt apaļam, bez pavēderes, ādas aplīdzinājums iekšpusē tikai nedaudz sniedzas līdz lecamajai locītavai, pakaļējās daļas mīkstuma kauls daļēji izņemts, kāja atvienota vai nozāģēta zem augšdaļas. Aplīdzinājums nepārsniedz 6 cm ciskas kaula galviņas galā,

| — | speķis balts un pēc konsistences stingrs, tā biezums no ādas līdz ciskas kaula galviņas galam ir vismaz 10 mm (ieskaitot kamaru), |
| --- | --- |

—

speķis balts un pēc konsistences stingrs, tā biezums no ādas līdz ciskas kaula galviņas galam ir vismaz 10 mm (ieskaitot kamaru),

| — | liesuma krāsa pēc Japānas skalas atbilst atzīmei 2, 3, 4 vai 5. |
| --- | --- |

—

liesuma krāsa pēc Japānas skalas atbilst atzīmei 2, 3, 4 vai 5.

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Ražošanas posmi no šķiņķu apstrādes sākuma (sālīšanas) līdz nogatavināšanas beigām noris noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

—

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Uz produkta etiķetes obligāti jānorāda

| — | ar AĢIN Jambon de Lacaune apzīmētā produkta nosaukums, |
| --- | --- |

—

ar AĢIN Jambon de Lacaune apzīmētā produkta nosaukums,

| — | logotips “Lacaune”, kurā ietilpst identifikators, ko veido rokrakstā attēlots un pasvītrots lielais “M” burts, kurš atgādina kalnus un zem kura ar lielajiem burtiem ir uzrakstīts vārds “LACAUNE”, |
| --- | --- |

—

logotips “Lacaune”, kurā ietilpst identifikators, ko veido rokrakstā attēlots un pasvītrots lielais “M” burts, kurš atgādina kalnus un zem kura ar lielajiem burtiem ir uzrakstīts vārds “LACAUNE”,

| — | žāvēšanas/nogatavināšanas minimālais ilgums – 7, 9 vai 12 mēneši. |
| --- | --- |

—

žāvēšanas/nogatavināšanas minimālais ilgums – 7, 9 vai 12 mēneši.

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Ģeogrāfiskajā apgabalā ietilpst šādu 11 Tarn departamenta pašvaldību teritorija: Barre, Berlats, Escroux, Espérausses, Gijounet, Lacaune, Moulin Mage, Murat-sur-Vèbre, Nages, Senaux un Viane.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Dabas faktori

Jambon de Lacaune ražošanas ģeogrāfisko apgabalu veido viendabīgs dabas apvidus Lakonas (Lacaune) kalnos. Tā ir austrumu–rietumu virzienā vērsta ieplaka, kas veido Gijou ūdensguves baseinu. Dienvidpusē šā apvidus robeža ir iedomāta līnija, kas savieno kalnu virsotnes un stiepjas no Montgrand līdz Montalet, sasniedzot vairāk nekā 1 200 m augstumu, bet ziemeļpusē – līnija, kas, šķērsojot Sié pāreju, savieno Roquecézière kalnu kores (izņemot pašas augstākās) un Merdélou smaili aptuveni 1 000 m augstumā virs jūras līmeņa. Šie abi kalnu grēdu radītie fiziskie šķēršļi veido reljefa ieplaku, kurā okeāna klimata ietekme mijas ar Vidusjūras klimata ietekmi. Turklāt augstuma dēļ šis ģeogrāfiskais apgabals ir pakļauts arī kalnu klimatisko apstākļu iedarbībai.

Šādas trejādas ietekmes dēļ apgabala klimatam raksturīgi:

| — | bagātīgi nokrišņi un vienmērīgs to sadalījums visa gada garumā, |
| --- | --- |

—

bagātīgi nokrišņi un vienmērīgs to sadalījums visa gada garumā,

| — | salīdzinoši zema temperatūra, bet tās svārstības – nelielas, |
| --- | --- |

—

salīdzinoši zema temperatūra, bet tās svārstības – nelielas,

| — | vēja sistemātiska maiņa (vēja virziens, gaisa mitrums), ko pat vienas dienas laikā pavada ievērojamas svārstības temperatūras un mitruma ziņā. |
| --- | --- |

—

vēja sistemātiska maiņa (vēja virziens, gaisa mitrums), ko pat vienas dienas laikā pavada ievērojamas svārstības temperatūras un mitruma ziņā.

Cilvēkfaktori

Jambon de Lacaune vēsturiskās ražošanas pamatā ir Viduslaiku miesnieka (mazelier) amats, kuram tā laika Lakonas (Lacaune) zemē ir ievērojama vieta un kura nosaukums oksitāņu valodā nozīmē lopkāvējs, kas kauj liellopus, aitas un cūkas. Ap XV gadsimtu līdz ar profesionālās specializācijas aizsākšanos ar šo vārdu apzīmēja cilvēku, kas nodarbojās ar cūkgaļas pārstrādi un kas mūsdienās ir gaļas kulinārs.

Šodien gaļas kulināru–sālītāju amatprasme tiek likta lietā dažādos Jambon de Lacaune gatavošanas posmos.

Lai ražotu Jambon de Lacaune, gaļas sālīšanas meistars izraugās svaigus šķiņķus, kuri sver vismaz 9 kg un kuru zemādas speķis ir vismaz 10 mm biezs; minētās īpašības ir nepieciešamas ilgai žāvēšanai.

Gaļas sālīšanas meistars sāla gaļu vienīgi ar sausu sāli, kuras kristāliem ir neregulāra forma, kas ļauj tiem labi piestiprināties pie šķiņķa un strauji un efektīvi iesūkties šā gaļas gabala viducī, tādējādi atvieglojot šķiņķa vienmērīgu žāvēšanu.

Amatprasmei ir nozīme arī, sagatavojot aromātisko garšvielu maisījuma devas, kuru pārsvarā veido pipari un kura vienīgā piedeva ir salpetris, jo jārīkojas tā, lai iegūtu mērena stipruma aromātus.

Katrā posmā (sālīšanā, nobriedināšanā, sautēšanā (ja vajadzīgs), žāvēšanā, panēšanā un nogatavināšanā) gaļas sālītājs optimizē posmu ilgumu vai temperatūras un mitruma apstākļus atkarībā no šķiņķos notiekošajām norisēm.

Žāvētavā ik dienas uzraudzība tiek veikta arī, lai kontrolētu šķiņķu izskatu un smaržu, regulētu žāvēšanas apstākļus (temperatūru, gaisa mitrumu) un tādējādi novērstu ar žāvēšanu saistītos trūkumus (“ligu” (“poisse”), garozas veidošanos, pelējumu attīstību vai nepatīkamu smaku u. tml.). Tam ir sava nozīme, jo neatkarīgi no izmantotā žāvēšanas paņēmiena un žāvēšanas telpas (dabiska vai ventilēta), uzņēmējam jāpielāgojas āra gaisa temperatūras un mitruma satura maiņai, ko mēra ik dienas. Vērā tiek ņemts arī dažāda vecuma šķiņķu izvietojums, kā arī žāvētavas piepildījuma pakāpe.

Produkta specifika

Produktam Jambon de Lacaune raksturīgs viendabīgas, koši sarkanas līdz tumši sarkanas krāsas liesums, kurā var būt neliels marmorējums, un stingrs, baltas krāsas zemādas speķis, kurā vietām ir sārtas krāsas nianses.

Garšas ziņā Jambon de Lacaune izceļas ar mērena stipruma aromātu niansēm, kas nenomāc žāvētas gaļas garšu ar raksturīgo, viegli izteikto sāļo piegaršu, ko sauc par “sāļumiņu” (“pointe de sel”).

Saikne

Jambon de Lacaune saiknes ar apgabalu pamatā ir tradicionāla un kopīgi mantota senču zinātība, kas veido produkta kvalitāti un piešķir tam neapstrīdamu reputāciju.

Jambon de Lacaune ģeogrāfiskajā apgabalā, kam raksturīgi žāvēšanai tradicionāli labvēlīgi ģeogrāfiskie apstākļi, ir attīstījies plašs sālīto gaļas izstrādājumu ražošanas uzņēmumu tīkls, kuru amatprasme sniedzas vairākās paaudzēs. Svaigo šķiņķu rūpīga atlase nodrošina to, ka nogatavināšanas beigās tiem ir stingra un balta speķa kārta, kurā vietām ir sārtas krāsas nianses.

Senie paradumi, kas saistīti ar vēsturisko tirdzniecību ar ielejas apgabalu, kur ražo sāli, dara savu – arī šodien šo šķiņķi sāla ar sausu jūrassāli, kas savu īpašību dēļ nodrošina vienmērīgu un efektīvu žāvēšanu un piešķir Jambon de Lacaune raksturīgo garšu, ko sauc par “sāļumiņu”.

Arī sagatavotā aromātisko garšvielu maisījuma deva, kurai raksturīgs piparu pārsvars un salpetra lietošana par piedevu, nosaka produkta īpašības, veidojot Jambon de Lacaune raksturīgās garšas nianses: žāvētas gaļas garšu ar mēreni stipru aromātu.

Vismaz 7 mēnešus ilgā nogatavināšana, kā arī žāvēšanas parametru kontrole saskaņā ar ģeogrāfiskā apgabala gaļas sālīšanas meistaru zinātību nodrošina to, ka Jambon de Lacaune pilnībā nogatavojas un tā liesums iegūst viendabīgu, koši sarkanu līdz tumši sarkanu krāsu, bet speķis saglabājas balts līdz viegli sārts.

Par Jambon de Lacaune reputāciju liecināts jau XX gadsimta sākumā, kad darba “Voyages gastronomiques au pays de France” autors Cousin ar atzinību raksta par gaļas izstrādājumiem, ko ceļ galdā Hôtel Central de Lacaune: “(..) lielisks vietējo gaļas izstrādājumu klāsts: šķiņķis un visādā ziņā ievērības cienīga desa (..)”.

Francijas tūrisma ceļveža Gault Millau 1970. gada izdevumā nav aizmirsts runāt par Lakonu (Lacaune), kuras “šķiņķi ir ļoti izslavēti”. Jambon de Lacaune aprakstīts ne tikai Francijas kulinārijas mantojuma saraksta “Midi-Pyrénées – produits du terroir et recettes traditionnelles” 1996. gada izdevumā, bet arī tādos tehniska rakstura darbos kā “Le jambon sec et les petites salaisons” (1997).

Žurnāls LSA savā 1989. gada marta izdevumā, iekļaujot Jambon de Lacaune“augstākās kvalitātes žāvēto šķiņķu” pulkā, raksta, ka to ražo “uzņēmumi, kas vēlas labi paveikt darbu, vienlaikus saglabājot senču tradicionālās gatavošanas tradīcijas”.

Aptauja par produktu tēlu un reputāciju, kas veikta 2011. gadā, liecina, ka Viduspireneju (Midi-Pyrénées) un Langdokas-Rusijonas (Languedoc-Roussillon) reģionā 77 % aptaujāto pazīst žāvēto šķiņķi, žāvēto desu un žāvētās desiņas, ko ražo Lakonas ģeogrāfiskajā apgabalā, tādējādi apstiprinot Jambon de Lacaune ievērojamo reputāciju, kas atbilst tam, ka šo šķiņķi cilvēki uzskata par “vietējo produktu” un “tradicionālu produktu”.

Ģeogrāfiskā apgabala gaļas sālīšanas meistari tiek arī sistemātiski apbalvoti Parīzes Vispārējā lauksaimniecības konkursā. Kopš 2010. gada par produktu Jambon de Lacaune prēmija šādi saņemta piecas reizes: trīs reizes – bronzas medaļa, vienu reizi – sudraba medaļa un vienu reizi – zelta medaļa.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Komisijas Īstenošanas regulas (ES) Nr. 668/2014 (2) 6. panta 1. punkta otrā daļa)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCJambondeLacauneV1.pdf

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 179, 19.6.2014., 36. lpp.

---