# Gazzetta ufficiale C 82/2015

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 82 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 58° anno10 marzo 2015 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 82

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

58° anno10 marzo 2015

---

| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2015/C 082/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7326 — Medtronic / Covidien) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 082/02 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7524 — Lone Star / Hanson Building Entities) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 082/03 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7492 — BBVA/Garanti) (
  1
  ) | 2 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2015/C 082/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7326 — Medtronic / Covidien) (
  1
  )

1

1

2015/C 082/02

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7524 — Lone Star / Hanson Building Entities) (
  1
  )

1

1

2015/C 082/03

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7492 — BBVA/Garanti) (
  1
  )

1

2

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2015/C 082/04 | Tassi di cambio dell'euro | 3 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2015/C 082/04

Tassi di cambio dell'euro

3

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA COMMERCIALE COMUNE |
| | Commissione europea |
| 2015/C 082/05 | Avviso di imminente scadenza di alcune misure compensative | 4 |
| 2015/C 082/06 | Avviso di imminente scadenza di alcune misure antidumping | 5 |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2015/C 082/07 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7514 — American Express / Credit Suisse / Swisscard) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 6 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2015/C 082/08 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 7 |
| 2015/C 082/09 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 12 |
| 2015/C 082/10 | Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 17 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA COMMERCIALE COMUNE

Commissione europea

2015/C 082/05

Avviso di imminente scadenza di alcune misure compensative

4

2015/C 082/06

Avviso di imminente scadenza di alcune misure antidumping

5

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2015/C 082/07

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7514 — American Express / Credit Suisse / Swisscard) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

6

ALTRI ATTI

Commissione europea

2015/C 082/08

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

7

2015/C 082/09

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

12

2015/C 082/10

Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

17

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/1 |
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10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.7326 — Medtronic / Covidien)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2015/C 82/01)

Il 28 novembre 2014 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32014M7326. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32014M7326. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/1 |
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10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.7524 — Lone Star / Hanson Building Entities)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2015/C 82/02)

Il 4 marzo 2015 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32015M7524. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32015M7524. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/2 |
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10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/2

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.7492 — BBVA/Garanti)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2015/C 82/03)

Il 3 marzo 2015 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

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sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32015M7492. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32015M7492. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/3

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Tassi di cambio dell'euro (1)

9 marzo 2015

(2015/C 82/04)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,0860 |
| JPY | yen giapponesi | 131,31 |
| DKK | corone danesi | 7,4504 |
| GBP | sterline inglesi | 0,71860 |
| SEK | corone svedesi | 9,1865 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0691 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 8,5785 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 27,251 |
| HUF | fiorini ungheresi | 305,21 |
| PLN | zloty polacchi | 4,1181 |
| RON | leu rumeni | 4,4428 |
| TRY | lire turche | 2,8334 |
| AUD | dollari australiani | 1,4043 |
| CAD | dollari canadesi | 1,3674 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,4264 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,4730 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,4979 |
| KRW | won sudcoreani | 1 209,21 |
| ZAR | rand sudafricani | 13,1281 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 6,8034 |
| HRK | kuna croata | 7,6325 |
| IDR | rupia indonesiana | 14 192,50 |
| MYR | ringgit malese | 3,9943 |
| PHP | peso filippino | 48,018 |
| RUB | rublo russo | 66,0600 |
| THB | baht thailandese | 35,371 |
| BRL | real brasiliano | 3,3620 |
| MXN | peso messicano | 16,8091 |
| INR | rupia indiana | 68,0710 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,0860

JPY

yen giapponesi

131,31

DKK

corone danesi

7,4504

GBP

sterline inglesi

0,71860

SEK

corone svedesi

9,1865

CHF

franchi svizzeri

1,0691

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

8,5785

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

27,251

HUF

fiorini ungheresi

305,21

PLN

zloty polacchi

4,1181

RON

leu rumeni

4,4428

TRY

lire turche

2,8334

AUD

dollari australiani

1,4043

CAD

dollari canadesi

1,3674

HKD

dollari di Hong Kong

8,4264

NZD

dollari neozelandesi

1,4730

SGD

dollari di Singapore

1,4979

KRW

won sudcoreani

1 209,21

ZAR

rand sudafricani

13,1281

CNY

renminbi Yuan cinese

6,8034

HRK

kuna croata

7,6325

IDR

rupia indonesiana

14 192,50

MYR

ringgit malese

3,9943

PHP

peso filippino

48,018

RUB

rublo russo

66,0600

THB

baht thailandese

35,371

BRL

real brasiliano

3,3620

MXN

peso messicano

16,8091

INR

rupia indiana

68,0710

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA COMMERCIALE COMUNE

Commissione europea

| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/4

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Avviso di imminente scadenza di alcune misure compensative

(2015/C 82/05)

1.   La Commissione europea informa che, salvo avvio di un riesame secondo la procedura di seguito specificata, le misure compensative sottoindicate scadranno alla data riportata nella tabella, conformemente a quanto disposto dall’articolo 18, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 597/2009 del Consiglio, dell’11 giugno 2009, relativo alla difesa contro le importazioni oggetto di sovvenzioni provenienti da paesi non membri della Comunità europea (1).

2.   Procedura

I produttori dell’Unione possono presentare una domanda di riesame per iscritto. La domanda deve contenere sufficienti elementi di prova del rischio del persistere o della reiterazione delle sovvenzioni o del pregiudizio, in caso di scadenza di misure.

Qualora la Commissione decida di riesaminare le misure in questione, gli importatori, gli esportatori, i rappresentanti del paese esportatore e i produttori dell’Unione avranno la possibilità di sviluppare o di confutare le questioni esposte nella domanda di riesame oppure di presentare osservazioni in merito.

3.   Termine

In base a quanto precede i produttori dell’Unione possono presentare una domanda di riesame per iscritto, da far pervenire alla Commissione europea, direzione generale del Commercio (unità H-1), CHAR 4/39, 1000 Bruxelles, Belgio (2) in qualsiasi momento dopo la data di pubblicazione del presente avviso, ma non oltre tre mesi prima della data indicata nella tabella.

4.   Il presente avviso è pubblicato in applicazione dell’articolo 18, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 597/2009.

| Prodotto | Paesi di origine o di esportazione | Misure | Riferimenti | Data di scadenza (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Alcuni sistemi di elettrodi di grafite | India | Dazio compensativo | Regolamento di esecuzione (UE) n. 1185/2010 del Consiglio che istituisce un dazio compensativo definitivo sulle importazioni di alcuni sistemi di elettrodi di grafite originari dell’India (GU L 332 del 16.12.2010, pag. 1). | 17.12.2015 |

Prodotto

Paesi di origine o di esportazione

Misure

Riferimenti

Data di scadenza (3)

Alcuni sistemi di elettrodi di grafite

India

Dazio compensativo

Regolamento di esecuzione (UE) n. 1185/2010 del Consiglio che istituisce un dazio compensativo definitivo sulle importazioni di alcuni sistemi di elettrodi di grafite originari dell’India (GU L 332 del 16.12.2010, pag. 1).

17.12.2015

---

(1)  GU L 188 del 18.7.2009, pag. 93.

(2)  Fax +32 22956505.

(3)  Le misure scadono alla mezzanotte del giorno indicato in questa colonna.

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| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/5

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Avviso di imminente scadenza di alcune misure antidumping

(2015/C 82/06)

1.   A norma dell’articolo 11, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1225/2009 del Consiglio, del 30 novembre 2009, relativo alla difesa contro le importazioni oggetto di dumping da parte di paesi non membri della Comunità europea (1), la Commissione informa che, salvo l’avvio di un riesame secondo la procedura che segue, le misure antidumping sotto indicate scadranno alla data specificata nella tabella sottostante.

2.   Procedura

I produttori dell’Unione possono presentare una domanda di riesame per iscritto. La domanda deve contenere sufficienti elementi di prova del rischio del persistere o della reiterazione del dumping o del pregiudizio, in assenza di misure.

Qualora la Commissione decida di riesaminare le misure in questione, gli importatori, gli esportatori, i rappresentanti del paese esportatore e i produttori dell’Unione avranno la possibilità di sviluppare o di confutare le questioni esposte nella domanda di riesame oppure di presentare osservazioni in merito.

3.   Termine

In base a quanto precede i produttori dell’Unione possono presentare una domanda di riesame per iscritto, da far pervenire alla Commissione europea, direzione generale del Commercio (unità H-1), CHAR 4/39, 1000 Bruxelles, Belgio (2) in qualsiasi momento dopo la data di pubblicazione del presente avviso, ma non oltre tre mesi prima della data indicata nella tabella.

4.   Il presente avviso è pubblicato in applicazione dell’articolo 11, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1225/2009 del Consiglio, del 30 novembre 2009.

| Prodotto | Paesi di origine o di esportazione | Misure | Riferimenti | Data di scadenza (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Alcuni sistemi di elettrodi di grafite | India | Dazio antidumping | Regolamento di esecuzione (UE) n. 1186/2010 del Consiglio che istituisce un dazio antidumping definitivo sulle importazioni di alcuni sistemi di elettrodi di grafite originarie dell’India (GU L 332 del 16.12.2010, pag. 17). | 17.12.2015 |

Prodotto

Paesi di origine o di esportazione

Misure

Riferimenti

Data di scadenza (3)

Alcuni sistemi di elettrodi di grafite

India

Dazio antidumping

Regolamento di esecuzione (UE) n. 1186/2010 del Consiglio che istituisce un dazio antidumping definitivo sulle importazioni di alcuni sistemi di elettrodi di grafite originarie dell’India (GU L 332 del 16.12.2010, pag. 17).

17.12.2015

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 51.

(2)  Fax +32 22956505.

(3)  Le misure scadono alla mezzanotte del giorno indicato in questa colonna.

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PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/6 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/6

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.7514 — American Express / Credit Suisse / Swisscard)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2015/C 82/07)

| 1. | In data 3 marzo 2015 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione le imprese American Express Swiss Holdings GmbH, controllata in ultima istanza da American Express Company (collettivamente American Express, Stati Uniti), e Credit Suisse Group AG (Credit Suisse, Svizzera) acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e dell’articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune dell’impresa Swisscard AECS GmbH (Swisscard, Svizzera) mediante acquisto di quote in una società di nuova costituzione che si configura come impresa comune. |
| --- | --- |

1.

In data 3 marzo 2015 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione le imprese American Express Swiss Holdings GmbH, controllata in ultima istanza da American Express Company (collettivamente American Express, Stati Uniti), e Credit Suisse Group AG (Credit Suisse, Svizzera) acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e dell’articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune dell’impresa Swisscard AECS GmbH (Swisscard, Svizzera) mediante acquisto di quote in una società di nuova costituzione che si configura come impresa comune.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:
  —   American Express: prestazione di servizi di carte di credito e di servizi di viaggio a fini turistici e per motivi di lavoro a consumatori e imprese in tutto il mondo; emissione di carte di pagamento e convenzioni con esercenti in tutto il mondo;
  —   Credit Suisse: prestazione di servizi finanziari a privati, imprese e clienti istituzionali in tutto il mondo;
  —   Swisscard: emissione di carte per uso generale e convenzioni con esercenti American Express in Svizzera e in Lichtenstein. |
| --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—   American Express: prestazione di servizi di carte di credito e di servizi di viaggio a fini turistici e per motivi di lavoro a consumatori e imprese in tutto il mondo; emissione di carte di pagamento e convenzioni con esercenti in tutto il mondo;

—   Credit Suisse: prestazione di servizi finanziari a privati, imprese e clienti istituzionali in tutto il mondo;

—   Swisscard: emissione di carte per uso generale e convenzioni con esercenti American Express in Svizzera e in Lichtenstein.

| 3. | A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

| 4. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7514 — American Express / Credit Suisse / Swisscard, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7514 — American Express / Credit Suisse / Swisscard, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento sulle concentrazioni»).

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/7 |
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10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/7

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Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2015/C 82/08)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«SOPPRESSATA DI CALABRIA»

N. CE: IT-PDO-0217-1569-19.10.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Rubrica del disciplinare interessata dalla modifica

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2.   Tipo di modifica

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3.   Modifica (modifiche)

Descrizione del prodotto

| — | vengono esplicitati in modo preciso i requisiti metrici al fine di eliminare l’approssimazione «circa» presente nel testo vigente. |
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vengono esplicitati in modo preciso i requisiti metrici al fine di eliminare l’approssimazione «circa» presente nel testo vigente.

| — | si è provveduto a precisare che le caratteristiche di colore della «Soppressata di Calabria» dipendono dall’utilizzo degli ingredienti e delle spezie utilizzate. |
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si è provveduto a precisare che le caratteristiche di colore della «Soppressata di Calabria» dipendono dall’utilizzo degli ingredienti e delle spezie utilizzate.

Prova dell’origine

| — | si è provveduto ad aggiornare il testo del disciplinare di produzione relativamente alle procedure che gli operatori devono seguire per fornire gli elementi relativi alla prova di origine, così come previsto dal regolamento UE n. 1151/2012. |
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si è provveduto ad aggiornare il testo del disciplinare di produzione relativamente alle procedure che gli operatori devono seguire per fornire gli elementi relativi alla prova di origine, così come previsto dal regolamento UE n. 1151/2012.

Metodo di ottenimento

| — | si fornisce un’indicazione più chiara e distinta dei requisiti di razza, età alla macellazione e peso; tra le tipologie genetiche ammesse viene inclusa la razza autoctona «Apulo-Calabrese» caratterizzata dal manto nero. Il registro anagrafico di tale razza è stato istituito sulla base della caratterizzazione della popolazione autoctona, storicamente presente nella regione Puglia (Apulo) e nella regione Calabria; tra le tipologie genetiche ammesse viene inclusa la razza «Duroc» dovuta alla sua diffusa presenza nell’area di origine dei suini; vengono inoltre esplicitate le razze assolutamente vietate in quanto incompatibili con la produzione del suino pesante adatto alla produzione di salumi. |
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si fornisce un’indicazione più chiara e distinta dei requisiti di razza, età alla macellazione e peso; tra le tipologie genetiche ammesse viene inclusa la razza autoctona «Apulo-Calabrese» caratterizzata dal manto nero. Il registro anagrafico di tale razza è stato istituito sulla base della caratterizzazione della popolazione autoctona, storicamente presente nella regione Puglia (Apulo) e nella regione Calabria; tra le tipologie genetiche ammesse viene inclusa la razza «Duroc» dovuta alla sua diffusa presenza nell’area di origine dei suini; vengono inoltre esplicitate le razze assolutamente vietate in quanto incompatibili con la produzione del suino pesante adatto alla produzione di salumi.

| — | per l’identificazione dei suini, viene introdotta la possibilità di sostituire il marchio già previsto nel disciplinare vigente per l’identificazione dei suini con un tatuaggio impresso sulle cosce dei suini recante il codice identificativo dell’allevamento di nascita del suino. |
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per l’identificazione dei suini, viene introdotta la possibilità di sostituire il marchio già previsto nel disciplinare vigente per l’identificazione dei suini con un tatuaggio impresso sulle cosce dei suini recante il codice identificativo dell’allevamento di nascita del suino.

| — | viene specificato in modo chiaro il requisito relativo alla presenza di proteine nell’alimentazione animale. |
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viene specificato in modo chiaro il requisito relativo alla presenza di proteine nell’alimentazione animale.

| — | viene chiarito il significato di «alimentazione a brodo», presente nel disciplinare vigente; |
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viene chiarito il significato di «alimentazione a brodo», presente nel disciplinare vigente;

| — | vengono chiariti gli ingredienti da utilizzare, correggendo l’evidente errore materiale del testo vigente, laddove si afferma: «pepe rosso previsti dalle vigenti disposizioni di legge». Appare chiaro che dopo le parole «pepe rosso» sia stato omesso, per errore di trascrizione, di indicare l’ulteriore testo relativo agli ingredienti ed agli additivi «previsti dalle vigenti disposizioni di legge». Con la modifica viene definito in modo più appropriato cosa si intende per «pepe rosso», ovvero peperoncino/peperone, entrambi appartenenti al genere Capsicum L. La esplicitazione degli ingredienti naturali non già indicati nel testo vigente, corrisponde alle pratiche storicamente in uso nella zona d’origine; |
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vengono chiariti gli ingredienti da utilizzare, correggendo l’evidente errore materiale del testo vigente, laddove si afferma: «pepe rosso previsti dalle vigenti disposizioni di legge». Appare chiaro che dopo le parole «pepe rosso» sia stato omesso, per errore di trascrizione, di indicare l’ulteriore testo relativo agli ingredienti ed agli additivi «previsti dalle vigenti disposizioni di legge». Con la modifica viene definito in modo più appropriato cosa si intende per «pepe rosso», ovvero peperoncino/peperone, entrambi appartenenti al genere Capsicum L. La esplicitazione degli ingredienti naturali non già indicati nel testo vigente, corrisponde alle pratiche storicamente in uso nella zona d’origine;

| — | vengono indicati in una lista positiva gli additivi ammessi. Questi additivi non alterano il legame del prodotto con il territorio in quanto non ne modificano le caratteristiche organolettiche, anzi lo preservano da fenomeni di alterazione legati a fermentazioni indesiderate. L’utilizzo degli additivi, consente di evitare la proliferazione di processi microbici dannosi per il prodotto, e contribuisce al lento sviluppo del processo di stagionatura, caratteristico del prodotto. |
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vengono indicati in una lista positiva gli additivi ammessi. Questi additivi non alterano il legame del prodotto con il territorio in quanto non ne modificano le caratteristiche organolettiche, anzi lo preservano da fenomeni di alterazione legati a fermentazioni indesiderate. L’utilizzo degli additivi, consente di evitare la proliferazione di processi microbici dannosi per il prodotto, e contribuisce al lento sviluppo del processo di stagionatura, caratteristico del prodotto.

| — | vengono introdotti i limiti minimi e massimi per le quantità dei tagli anatomici da impiegare nella produzione della soppressata. Tale modifica consiste in una specificazione restrittiva del requisito già presente nel disciplinare di produzione. Inoltre viene introdotta la possibilità di utilizzare un taglio anatomico di carne magra, il filetto, già tradizionalmente usato nella produzione della Soppressata di Calabria. In tal modo viene corretta una carenza esistente nel disciplinare vigente. |
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vengono introdotti i limiti minimi e massimi per le quantità dei tagli anatomici da impiegare nella produzione della soppressata. Tale modifica consiste in una specificazione restrittiva del requisito già presente nel disciplinare di produzione. Inoltre viene introdotta la possibilità di utilizzare un taglio anatomico di carne magra, il filetto, già tradizionalmente usato nella produzione della Soppressata di Calabria. In tal modo viene corretta una carenza esistente nel disciplinare vigente.

| — | viene ridotta la quantità minima di lardo da impiegare nell’impasto per consentire la riduzione del contenuto calorico del prodotto. |
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viene ridotta la quantità minima di lardo da impiegare nell’impasto per consentire la riduzione del contenuto calorico del prodotto.

| — | viene previsto che la Soppressata di Calabria destinata esclusivamente ad essere commercializzata previa affettatura, possa avere una forma più lunga e possa essere insaccata in budello di collagene edibile. Queste previsioni permettono di migliorare le operazioni di affettatura del prodotto e di limitare gli scarti di lavorazione. |
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viene previsto che la Soppressata di Calabria destinata esclusivamente ad essere commercializzata previa affettatura, possa avere una forma più lunga e possa essere insaccata in budello di collagene edibile. Queste previsioni permettono di migliorare le operazioni di affettatura del prodotto e di limitare gli scarti di lavorazione.

| — | viene specificato che la durata di 45 gg. per la stagionatura, è un valore minimo, applicato nella produzione tradizionale. |
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viene specificato che la durata di 45 gg. per la stagionatura, è un valore minimo, applicato nella produzione tradizionale.

Etichettatura

| — | viene introdotto il logo di identificazione della «Soppressata di Calabria» DOP. |
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viene introdotto il logo di identificazione della «Soppressata di Calabria» DOP.

| — | viene introdotta la possibilità di indicare nell’etichetta le parole: «piccante», «dolce», «bianca», per evidenziare l’uso del peperoncino/peperone e della crema di peperoni. |
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viene introdotta la possibilità di indicare nell’etichetta le parole: «piccante», «dolce», «bianca», per evidenziare l’uso del peperoncino/peperone e della crema di peperoni.

| — | viene prevista la possibilità che il prodotto sia immesso al consumo confezionato sottovuoto o in atmosfera protettiva, intero, in tranci o affettato. Tali previsioni non sono presenti nel disciplinare vigente ma si rendono necessarie per conciliare la salvaguardia delle caratteristiche organolettiche del prodotto con l’evoluzione delle modalità di acquisto e consumo. |
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viene prevista la possibilità che il prodotto sia immesso al consumo confezionato sottovuoto o in atmosfera protettiva, intero, in tranci o affettato. Tali previsioni non sono presenti nel disciplinare vigente ma si rendono necessarie per conciliare la salvaguardia delle caratteristiche organolettiche del prodotto con l’evoluzione delle modalità di acquisto e consumo.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (3)

«SOPPRESSATA DI CALABRIA»

N. CE: IT-PDO-0217-1569-19.10.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione

«Soppressata di Calabria»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Italia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

La «Soppressata di Calabria» è preparata con un impasto di carne tritata a medio taglio, derivata dal prosciutto, nella misura non inferiore al 50 %, e dalla spalla e/o dal filetto, nella misura non superiore al 50 %, di suini non congelati, con grasso ben scelto ricavato dal lardo della parte anteriore del lombo, vicino al capocollo, ed ingredienti aromatici naturali (sale, pepe nero in grani ed in polvere, peperoncino/peperone (genere Capsicum L.) rosso piccante, rosso dolce, in polvere e/o in crema, vino, spezie e aromi naturali). Il lardo ben scelto deve essere contenuto in una percentuale variabile dal 4 al 15 %, per ogni chilogrammo di carne lavorata. La stagionatura è non inferiore a 45 gg. La Soppressata di Calabria all’atto dell’immissione al consumo presenta le seguenti caratteristiche: la forma è assimilabile ad una figura cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza compresa fra 10 e 18 cm e del diametro compreso fra 4 e 8 cm; al taglio risulta di aspetto compatto tendente al morbido, con una colorazione rosso naturale o rosso vivace uniforme a seconda degli ingredienti utilizzati.

Esclusivamente per il prodotto destinato ad essere commercializzato previa affettatura e confezionamento sottovuoto o in atmosfera protettiva, è consentito utilizzare per l’insacco il budello di collagene edibile e realizzare il prodotto della lunghezza compresa tra 40 e 60 cm.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

La «Soppressata di Calabria» deve essere ottenuta dalla lavorazione di carni di suini allevati nel territorio della Regione Calabria.

Dalla lavorazione sono escluse le carni di verri e scrofe.

I requisiti genetici dei suini devono corrispondere alle caratteristiche proprie del suino pesante italiano, ottenuto impiegando razze tradizionali di taglia grande quali:

| — | Apulo-Calabrese; |
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Apulo-Calabrese;

| — | Large White e Landrace Italiana così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano o figli di verri di quelle razze; |
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—

Large White e Landrace Italiana così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano o figli di verri di quelle razze;

| — | Suini figli di verri della razza Duroc, così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano; |
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—

Suini figli di verri della razza Duroc, così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano;

| — | Suini figli di verri di altre razze o di verri ibridi purché detti verri – siano essi nati in Italia o all’estero – provengano da schemi di selezione o incrocio attuati con finalità non incompatibili con quelle del Libro Genealogico Italiano, per la produzione del suino pesante. |
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—

Suini figli di verri di altre razze o di verri ibridi purché detti verri – siano essi nati in Italia o all’estero – provengano da schemi di selezione o incrocio attuati con finalità non incompatibili con quelle del Libro Genealogico Italiano, per la produzione del suino pesante.

Per contro, sono espressamente esclusi:

| — | Suini portatori di caratteri antitetici, con particolare riferimento alla sensibilità agli stress (PSS); |
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—

Suini portatori di caratteri antitetici, con particolare riferimento alla sensibilità agli stress (PSS);

| — | Animali in purezza delle razze Landrace Belga, Hampshire, Pietrain e Spot. |
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—

Animali in purezza delle razze Landrace Belga, Hampshire, Pietrain e Spot.

Il peso medio del lotto dei suini alla macellazione deve essere non inferiore a 140 kg.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

I mangimi per l’alimentazione dei suini debbono essere mangimi composti integrati di orzo, favino, mais, ghiande, ceci, in misura non inferiore al 50 % del contenuto.

Non è consentito l’uso nell’alimentazione di manioca e patate e di sottoprodotti che potrebbero conferire alle carni ed al grasso sapori ed odori indesiderati.

Per avere carni più compatte per l’ingrasso è vietata l’alimentazione a brodo. Per alimentazione a brodo si intende l’utilizzo di sottoprodotti della lavorazione del latte.

Almeno nei due mesi precedenti la macellazione, l’alimentazione deve privilegiare la componente proteica, pertanto deve avere un contenuto di proteine non inferiore al 12 %.

I mangimi devono provenire, compatibilmente con le disponibilità del mercato, dall’area geografica di produzione.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Nel territorio della regione Calabria devono essere svolte le fasi produttive di allevamento e macellazione dei suini; le fasi di selezione, triturazione, impasto delle carni; le fasi di insacco, legatura, stagionatura.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

—

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura

Norme specifiche in materia di etichettatura

La designazione della Denominazione d’Origine Protetta «Soppressata di Calabria» deve essere realizzata in caratteri chiari e indelebili, nettamente distinguibili da ogni altra scritta che compare nell’etichetta o cartellino allegato al prodotto o indicazione sulla confezione del prodotto porzionato, ed essere immediatamente seguita dalla menzione «Denominazione d’Origine Protetta».

Il seguente logo della Soppressata di Calabria DOP deve essere applicato in etichetta.

In etichetta possono essere indicate, alternativamente, le parole «piccante», «dolce», o «bianca», se per la produzione della Soppressata di Calabria vi è stato, rispettivamente, utilizzo di peperoncino/peperone (genere Capsicum L), rosso piccante, rosso dolce, o nessun utilizzo peperoncino/peperone.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

La produzione della Soppressata di Calabria avviene nella tradizionale zona di produzione costituita dal territorio della Regione Calabria.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

5.1.   Specificità della zona geografica

Specificità della zona geografica

L’area geografica di produzione è compresa nel sud dell’Italia ed è caratterizzata da un clima caldo-temperato con scarse precipitazioni concentrate nel periodo invernale. Il territorio è prevalentemente collinare e montuoso, ma grazie alla sua caratteristica peninsulare, comprende oltre 800 km di costa che si affacciano sul mare Tirreno e sul mare Ionio. Il mix di mare, colline e monti genera condizioni climatiche specifiche nell’ambito dell’area del Mediterraneo.

La «Soppressata di Calabria» deriva dall’esperienza e dalla tradizione radicata nella Calabria. Importante per la sua preparazione è la capacità dei produttori di scegliere e lavorare diversi tagli di carne per la preparazione dell’impasto, nonché l’utilizzo di spezie e aromi naturali.

5.2.   Specificità del prodotto

Specificità del prodotto

La «Soppressata di Calabria» è un prodotto stagionato tipico della salumeria calabrese. La «Soppressata di Calabria» è preparata con un impasto di carne tritata a medio taglio, derivata dal prosciutto e dalla spalla e/o dal filetto, con grasso ben scelto ricavato dal lardo della parte anteriore del lombo, vicino al capocollo, ed ingredienti aromatici naturali. Inoltre la particolare forma leggermente schiacciata e sapore speziato tipico degli aromi utilizzati contribuisce a rendere distinguibile questo prodotto.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

I requisiti della Soppressata di Calabria dipendono dalle condizioni ambientali e dai fattori naturali ed umani.

L’area interessata alla produzione e trasformazione della «Soppressata di Calabria» è caratterizzata da un legame con l’ambiente determinato dal tipico clima del meridione italiano con scarse precipitazioni, in genere concentrate nel periodo invernale e della posizione geografica dei territori interessati che sfruttano anche particolari ventilazioni ed escursioni termiche, che favoriscono il mantenimento delle condizioni ottimali all’interno dei locali di stagionatura.

Per la preparazione della «Soppressata di Calabria» rilevante è l’esperienza degli operatori nella lavorazione dei tagli di carne. Le parti di carne magra opportunamente scelte sono tritate a medio taglio e mescolate con le parti grasse e le spezie. Nelle lavorazioni delle carni si è mantenuto l’utilizzo di essenze aromatiche naturali tipiche della tradizione calabrese che contraddistinguono la «Soppressata di Calabria».

Inoltre, importante è l’attenzione posta dagli operatori nelle fasi di insacco e di stagionatura al fine di assicurare l’ottenimento di un prodotto che mantenga la caratteristica forma schiacciata e il giusto grado di consistenza.

L’insieme «materia prima – prodotto – denominazione» ha un profondo legame con l’evoluzione socio-economica dell’area geografica delimitata, determinando particolari tradizioni ed usi locali. In particolare, si evidenzia l’utilizzo di materia prima derivata da allevamenti di suini pesanti con caratteristiche delle linee genealogiche italiane, alimentati anche con prodotti vegetali tipici dell’area interessata. La «Soppressata di Calabria» ha quindi un forte legame con la zona geografica dovuto al clima della regione, alla alimentazione dei suini e ai fattori umani.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (4))

4

Questa Amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione pubblicando la proposta di riconoscimento della DOP «Soppressata di Calabria» nella Gazzetta ufficiale della Repubblica Italiana n. 171 del 25.7.2011.

Gazzetta ufficiale della Repubblica Italiana

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile sul sito Internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Oppure

accedendo direttamente all’home page del sito del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it), cliccando su «Prodotti DOP IGP» (in alto a destra dello schermo), poi su Prodotti DOP IGP STG (di lato, sulla sinistra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

1

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

2

(3)  Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

3

(4)  Cfr. nota n. 3.

4

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| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/12 |
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10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/12

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Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2015/C 82/09)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«CAPOCOLLO DI CALABRIA»

N. CE: IT-PDO-0217-1570-19.10.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Rubrica del disciplinare interessata dalla modifica

—

—

—

—

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—

—

—

—

2.   Tipo di modifica

—

—

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—

3.   Modifica (modifiche)

Descrizione del prodotto:

| — | viene eliminato il riferimento alla legatura a mano. L’intero paragrafo viene adeguato alla modifica che prevede l’utilizzo di diverse tipologie di spago nel metodo di produzione, |
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viene eliminato il riferimento alla legatura a mano. L’intero paragrafo viene adeguato alla modifica che prevede l’utilizzo di diverse tipologie di spago nel metodo di produzione,

| — | si è provveduto a precisare che le caratteristiche di colore del «Capocollo di Calabria» sono dovute anche alla presenza di spezie quali peperone e peperoncino rosso. |
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si è provveduto a precisare che le caratteristiche di colore del «Capocollo di Calabria» sono dovute anche alla presenza di spezie quali peperone e peperoncino rosso.

Prova dell’origine:

| — | si è provveduto ad aggiornare il testo del disciplinare di produzione relativamente alle procedure che gli operatori devono seguire per fornire gli elementi relativi alla prova di origine, così come previsto dal Regolamento (UE) n. 1151/2012. |
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—

si è provveduto ad aggiornare il testo del disciplinare di produzione relativamente alle procedure che gli operatori devono seguire per fornire gli elementi relativi alla prova di origine, così come previsto dal Regolamento (UE) n. 1151/2012.

Metodo di ottenimento:

| — | si fornisce un’indicazione più chiara e distinta dei requisiti di razza, età alla macellazione e peso; tra le tipologie genetiche ammesse viene inclusa la razza autoctona «Apulo-Calabrese» caratterizzata dal manto nero. Il registro anagrafico di tale razza è stato istituito sulla base della caratterizzazione della popolazione autoctona, storicamente presente nella regione Puglia (Apulo) e nella regione Calabria; tra le tipologie genetiche ammesse viene inclusa la razza «Duroc» dovuta alla sua diffusa presenza nell’area di origine dei suini; vengono inoltre esplicitate le razze assolutamente vietate in quanto incompatibili con la produzione del suino pesante adatto alla produzione di salumi, |
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si fornisce un’indicazione più chiara e distinta dei requisiti di razza, età alla macellazione e peso; tra le tipologie genetiche ammesse viene inclusa la razza autoctona «Apulo-Calabrese» caratterizzata dal manto nero. Il registro anagrafico di tale razza è stato istituito sulla base della caratterizzazione della popolazione autoctona, storicamente presente nella regione Puglia (Apulo) e nella regione Calabria; tra le tipologie genetiche ammesse viene inclusa la razza «Duroc» dovuta alla sua diffusa presenza nell’area di origine dei suini; vengono inoltre esplicitate le razze assolutamente vietate in quanto incompatibili con la produzione del suino pesante adatto alla produzione di salumi,

| — | per l’identificazione dei suini, viene introdotta la possibilità di sostituire il marchio già previsto nel disciplinare vigente con un tatuaggio impresso sulle cosce dei suini recante il codice identificativo dell’allevamento di nascita del suino, |
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per l’identificazione dei suini, viene introdotta la possibilità di sostituire il marchio già previsto nel disciplinare vigente con un tatuaggio impresso sulle cosce dei suini recante il codice identificativo dell’allevamento di nascita del suino,

| — | viene specificato in modo chiaro il requisito relativo alla presenza di proteine nell’alimentazione, |
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—

viene specificato in modo chiaro il requisito relativo alla presenza di proteine nell’alimentazione,

| — | viene chiarito il significato di «alimentazione a brodo», |
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viene chiarito il significato di «alimentazione a brodo»,

| — | vengono chiariti gli ingredienti da utilizzare, correggendo l’evidente errore materiale del testo vigente, laddove si afferma: «pepe rosso previsti dalle vigenti disposizioni di legge». Appare chiaro che dopo le parole «pepe rosso» sia stato omesso, per errore di trascrizione, di indicare l’ulteriore testo relativo agli ingredienti ed agli additivi «previsti dalle vigenti disposizioni di legge». Con la modifica viene definito in modo più appropriato cosa si intende per «pepe rosso», ovvero «peperoncino/peperone», entrambi appartenenti al genere Capsicum L. La esplicitazione degli ingredienti naturali non già indicati nel testo vigente, corrisponde alle pratiche storicamente in uso nella zona d’origine, |
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—

vengono chiariti gli ingredienti da utilizzare, correggendo l’evidente errore materiale del testo vigente, laddove si afferma: «pepe rosso previsti dalle vigenti disposizioni di legge». Appare chiaro che dopo le parole «pepe rosso» sia stato omesso, per errore di trascrizione, di indicare l’ulteriore testo relativo agli ingredienti ed agli additivi «previsti dalle vigenti disposizioni di legge». Con la modifica viene definito in modo più appropriato cosa si intende per «pepe rosso», ovvero «peperoncino/peperone», entrambi appartenenti al genere Capsicum L. La esplicitazione degli ingredienti naturali non già indicati nel testo vigente, corrisponde alle pratiche storicamente in uso nella zona d’origine,

| — | vengono dettagliati in una lista positiva gli additivi ammessi. L’utilizzo degli additivi consente di evitare la proliferazione di processi microbici dannosi per il prodotto, contribuisce al lento sviluppo del processo di stagionatura, caratteristico del prodotto, e permette di preservare le caratteristiche del «Capocollo di Calabria» da fenomeni di alterazione legati a fermentazioni indesiderate, |
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—

vengono dettagliati in una lista positiva gli additivi ammessi. L’utilizzo degli additivi consente di evitare la proliferazione di processi microbici dannosi per il prodotto, contribuisce al lento sviluppo del processo di stagionatura, caratteristico del prodotto, e permette di preservare le caratteristiche del «Capocollo di Calabria» da fenomeni di alterazione legati a fermentazioni indesiderate,

| — | viene allungato il tempo massimo di salatura da otto a quattordici giorni per tener conto, in modo più preciso, della caratteristica lavorazione tradizionale, |
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viene allungato il tempo massimo di salatura da otto a quattordici giorni per tener conto, in modo più preciso, della caratteristica lavorazione tradizionale,

| — | viene eliminato il vincolo di utilizzare nella fase di legatura esclusivamente spago naturale; ciò consente ai produttori di utilizzare spaghi elastici che facilitano l’operazione di legatura e permettono una migliore lavorazione del prodotto, |
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—

viene eliminato il vincolo di utilizzare nella fase di legatura esclusivamente spago naturale; ciò consente ai produttori di utilizzare spaghi elastici che facilitano l’operazione di legatura e permettono una migliore lavorazione del prodotto,

| — | viene previsto l’utilizzo delle caratteristiche stecche da legare lungo il capocollo. Questo tipo di legatura rappresenta una tradizionale pratica in uso nella regione Calabria, |
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viene previsto l’utilizzo delle caratteristiche stecche da legare lungo il capocollo. Questo tipo di legatura rappresenta una tradizionale pratica in uso nella regione Calabria,

| — | viene inserita la tecnica della salatura in salamoia. La salatura in salamoia è un metodo che vanta una lunga tradizione e che garantisce le caratteristiche qualitative del prodotto, |
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viene inserita la tecnica della salatura in salamoia. La salatura in salamoia è un metodo che vanta una lunga tradizione e che garantisce le caratteristiche qualitative del prodotto,

| — | si aumenta di 1 kg il peso del Capocollo allo stato fresco da destinare poi alla lavorazione. L’aumento è giustificato dal peso dei tagli di carne provenienti dai suini di taglia pesante, |
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si aumenta di 1 kg il peso del Capocollo allo stato fresco da destinare poi alla lavorazione. L’aumento è giustificato dal peso dei tagli di carne provenienti dai suini di taglia pesante,

| — | viene specificato che la durata di 100 gg. per la stagionatura, è il valore minimo che tradizionalmente viene indicato per la produzione del «Capocollo di Calabria». |
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viene specificato che la durata di 100 gg. per la stagionatura, è il valore minimo che tradizionalmente viene indicato per la produzione del «Capocollo di Calabria».

Etichettatura:

| — | viene introdotto logo di identificazione del «Capocollo di Calabria» DOP, |
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viene introdotto logo di identificazione del «Capocollo di Calabria» DOP,

| — | viene prevista la possibilità che il prodotto sia immesso al consumo confezionato sottovuoto o in atmosfera protettiva, intero, in tranci o affettato. Tali previsioni non sono presenti nel disciplinare vigente ma si rendono necessarie per conciliare la salvaguardia delle caratteristiche organolettiche del prodotto con l’evoluzione delle modalità di acquisto e consumo. |
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viene prevista la possibilità che il prodotto sia immesso al consumo confezionato sottovuoto o in atmosfera protettiva, intero, in tranci o affettato. Tali previsioni non sono presenti nel disciplinare vigente ma si rendono necessarie per conciliare la salvaguardia delle caratteristiche organolettiche del prodotto con l’evoluzione delle modalità di acquisto e consumo.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (3)

«CAPOCOLLO DI CALABRIA»

N. CE: IT-PDO-0217-1570-19.10.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione

«Capocollo di Calabria»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Italia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Il «Capocollo di Calabria» è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini disossato e quindi salato a secco o in salamoia. Il peso del Capocollo, allo stato fresco, deve essere compreso tra i chilogrammi 3,5 e 5,5.

Dopo la salatura il Capocollo viene avvolto in pellicola naturale e legato con spago. La stagionatura è non inferiore a 100 gg.

Alla vista presenta un colore roseo o rosso più o meno intenso per la presenza di pepe nero o di peperoncino/peperone (genere Capsicum L.) rosso. Al taglio si presenta di colore roseo vivo con striature di grasso proprie del lombo suino.

Capsicum

Il sapore è delicato che si affina con la maturazione; il profumo è caratteristico e di giusta intensità.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Il «Capocollo di Calabria» deve essere ottenuto dalla lavorazione di carni di suini allevati nel territorio della Regione Calabria.

Dalla lavorazione sono escluse le carni di verri e scrofe.

I requisiti genetici dei suini devono corrispondere alle caratteristiche proprie del suino pesante italiano, ottenuto impiegando razze tradizionali di taglia grande quali:

| — | Apulo-Calabrese, |
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—

Apulo-Calabrese,

| — | Large White e Landrace Italiana così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano o figli di verri di quelle razze, |
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Large White e Landrace Italiana così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano o figli di verri di quelle razze,

| — | suini figli di verri della razza Duroc, così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano, |
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suini figli di verri della razza Duroc, così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano,

| — | suini figli di verri di altre razze o di verri ibridi purché detti verri — siano essi nati in Italia o all’estero — provengano da schemi di selezione o incrocio attuati con finalità non incompatibili con quelle del Libro Genealogico Italiano, per la produzione del suino pesante. |
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suini figli di verri di altre razze o di verri ibridi purché detti verri — siano essi nati in Italia o all’estero — provengano da schemi di selezione o incrocio attuati con finalità non incompatibili con quelle del Libro Genealogico Italiano, per la produzione del suino pesante.

Per contro, sono espressamente esclusi:

| — | suini portatori di caratteri antitetici, con particolare riferimento alla sensibilità agli stress (PSS), |
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suini portatori di caratteri antitetici, con particolare riferimento alla sensibilità agli stress (PSS),

| — | animali in purezza delle razze Landrace Belga, Hampshire, Pietrain e Spot. |
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animali in purezza delle razze Landrace Belga, Hampshire, Pietrain e Spot.

Il peso medio del lotto dei suini alla macellazione deve essere non inferiore a 140 kg.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

I mangimi per l’alimentazione dei suini debbono essere mangimi composti integrati di orzo, favino, mais, ghiande, ceci, in misura non inferiore al 50 % del contenuto. Non è consentito l’uso nell’alimentazione di manioca e patate e di sottoprodotti che potrebbero conferire alle carni ed al grasso sapori ed odori indesiderati.

Per avere carni più compatte per l’ingrasso è vietata l’alimentazione a brodo. Per alimentazione a brodo si intende l’utilizzo di sottoprodotti della lavorazione del latte.

Almeno nei due mesi precedenti la macellazione, l’alimentazione deve privilegiare la componente proteica, pertanto deve avere un contenuto di proteine non inferiore al 12 %.

I mangimi devono provenire, compatibilmente con le disponibilità del mercato, dall’area geografica di produzione.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Nel territorio della Regione Calabria devono essere svolte le fasi di allevamento e macellazione dei suini; le fasi di selezione; le fasi di insacco, legatura, stagionatura.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

—

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura

Norme specifiche in materia di etichettatura

La designazione della Denominazione d’Origine Protetta «Capocollo di Calabria» deve essere realizzata in caratteri chiari e indelebili, nettamente distinguibili da ogni altra scritta che compare nell’etichetta o cartellino allegato al prodotto o indicazione sulla confezione del prodotto porzionato, ed essere immediatamente seguita dalla menzione «Denominazione d’Origine Protetta».

Il seguente logo del «Capocollo di Calabria» DOP deve essere applicato in etichetta.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

Il «Capocollo di Calabria» è prodotto nella tradizionale zona di produzione costituita dal territorio della Regione Calabria.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

5.1.   Specificità della zona geografica

Specificità della zona geografica

L’area geografica di produzione è compresa nel sud dell’Italia ed è caratterizzata da un clima caldo-temperato con scarse precipitazioni concentrate nel periodo invernale. Il territorio è prevalentemente collinare e montuoso, ma grazie alla sua caratteristica peninsulare, comprende oltre 800 km di costa che si affacciano sul mare Tirreno e sul mare Ionio. Il mix di mare, colline e monti genera condizioni climatiche specifiche nell’ambito dell’area del Mediterraneo.

Alle favorevoli condizioni climatiche si aggiunge l’abilità — consolidata e tramandata nel tempo — degli operatori locali nel selezionare e lavorare uno specifico taglio di carne, di notevole peso e lunghezza, disossato e selezionato dal lombo del maiale. Ulteriore elemento riconducibile alla tradizionale tecnica di produzione è rappresentata dall’utilizzo di spezie tra le quali pepe, peperone e peperoncino.

5.2.   Specificità del prodotto

Specificità del prodotto

Il «Capocollo di Calabria» è un prodotto stagionato tipico della salumeria calabrese. Si caratterizza per i lunghi tempi di stagionatura che non sono inferiori a 100 giorni, per la sua forma cilindrica e per il colore roseo o rosso più o meno intenso dovuto alla presenza di specifici ingredienti aromatici. Il «Capocollo di Calabria» al taglio si presenta di consistenza morbida, di colore roseo vivo con striature di grasso tipiche del lombo di suino.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

I requisiti del «Capocollo di Calabria» dipendono dalle condizioni ambientali e dai fattori naturali ed umani.

L’area interessata alla produzione del «Capocollo di Calabria» è caratterizzata da un legame con l’ambiente determinato dal tipico clima del meridione italiano con scarse precipitazioni, in genere concentrate nel periodo invernale e della posizione geografica dei territori interessati che sfruttano anche particolari ventilazioni ed escursioni termiche e contribuiscono al mantenimento delle condizioni ottimali all’interno dei locali di stagionatura.

Per la preparazione del «Capocollo di Calabria» rilevante è l’esperienza degli operatori nella selezione dei tagli di carne. I tagli utilizzati sono quelli della parte superiore del lombo opportunamente disossati e selezionati dagli operatori per specifiche caratteristiche tra le quali la giusta presenza di grasso. La giusta presenza di grasso permette di mantenere il «Capocollo di Calabria» morbido durante le fasi della stagionatura e ne migliora le caratteristiche. Inoltre, sono state mantenute nelle lavorazioni delle carni le essenze aromatiche naturali (pepe nero, peperoncino) che influenzano la qualità organolettiche del prodotto.

L’insieme «materia prima — prodotto — denominazione» ha un profondo legame con l’evoluzione socio-economica dell’area geografica delimitata, determinando particolari tradizioni ed usi locali. In particolare, si evidenzia l’utilizzo di materia prima derivata da allevamenti di suini pesanti con caratteristiche delle linee genealogiche italiane, alimentati anche con prodotti vegetali tipici dell’area interessata. Il Capocollo di Calabria ha quindi un forte legame con la zona geografica dovuto al clima della regione, alla alimentazione dei suini e ai fattori umani.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (4)]

4

Questa Amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione pubblicando la proposta di riconoscimento della DOP «Capocollo di Calabria» nella Gazzetta ufficiale della Repubblica Italiana n. 171 del 25 luglio 2011.

Gazzetta ufficiale della Repubblica Italiana

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile sul sito Internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Oppure:

accedendo direttamente all’home page del sito del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it), cliccando su «Prodotti DOP IGP» (in alto a destra dello schermo), poi su Prodotti DOP IGP STG (di lato, sulla sinistra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

1

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

2

(3)  Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

3

(4)  Cfr. nota n. 3.

4

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| 10.3.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 82/17 |
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10.3.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 82/17

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Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2015/C 82/10)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

«FESOLS DE SANTA PAU»

N. UE: ES-PDO-0005-01226-14.5.2014

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Denominazione

«Fesols de Santa Pau»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Spagna

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali freschi o trasformati

3.2.   Descrizione del prodotto la cui denominazione figura al punto 1

Descrizione del prodotto la cui denominazione figura al punto 1

La denominazione d’origine protetta «Fesols de Santa Pau» protegge le sementi di fagioli (Phaseolus vulgaris L.) delle varietà tradizionali Tavella Brisa, Setsetmanera e Gra Petit, secchi, cotti e in conserva.

Phaseolus vulgaris

I fagioli che fruiscono di questa DOP appartengono alla categoria commerciale extra e presentano le seguenti caratteristiche:

3.2.1.   Fagioli secchi, non cotti

Fagioli secchi, non cotti

3.2.1.1.   Caratteristiche morfologiche

Le sementi di queste tre varietà tradizionali, che appartengono alla classe commerciale Navy, sono bianche, arrotondate e di peso compreso fra 18 e 30 g per 100 sementi, al 12 % di umidità.

3.2.1.2.   Caratteristiche chimiche:

—   proteine: tenore elevato, superiore o uguale al 25 %,

proteine

—   tasso di umidità: inferiore al 15 %.

tasso di umidità

3.2.2.   Fagioli adoperati al tempo stesso per le famiglie e per le imprese di trasformazione

Fagioli adoperati al tempo stesso per le famiglie e per le imprese di trasformazione

3.2.2.1.   Caratteristiche organolettiche:

| — | buccia liscia e poco percettibile (da 2 a 4 su una scala da 0 a 10), |
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buccia liscia e poco percettibile (da 2 a 4 su una scala da 0 a 10),

| — | farinosità da bassa a media (da 3 a 4 su una scala da 0 a 10), |
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farinosità da bassa a media (da 3 a 4 su una scala da 0 a 10),

| — | sapore gradevole di fagioli (4 su una scala da 0 a 10) ed esente da sapori estranei (da 0 a 1 su una scala da 0 a 10). |
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sapore gradevole di fagioli (4 su una scala da 0 a 10) ed esente da sapori estranei (da 0 a 1 su una scala da 0 a 10).

3.3.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

La DOP «Fesols de Santa Pau» protegge le sementi di fagioli secchi, cotti e in conserva. La preparazione del prodotto trasformato si effettua unicamente con fagioli che presentano tutte le caratteristiche richieste dalla DOP, acqua e sale. L’utilizzo di qualsiasi altro tipo di additivo o di conservante è vietato.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

La produzione dei fagioli che beneficiano della DOP «Fesols de Santa Pau» deve avere luogo nella zona geografica delimitata di cui al punto 4; effettivamente è la combinazione del germoplasma tradizionale con il suolo vulcanico, il periodo di coltivazione e le tecniche di produzione, che conferisce le sue proprietà particolari al prodotto finale. Concretamente, le seguenti operazioni devono essere effettuate nella zona delimitata:

| — | coltivazione: è realizzata esclusivamente su suoli di natura vulcanica dei comuni che fanno parte della zona geografica delimitata di cui al punto 4, |
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—

coltivazione: è realizzata esclusivamente su suoli di natura vulcanica dei comuni che fanno parte della zona geografica delimitata di cui al punto 4,

| — | essiccazione delle piante, |
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essiccazione delle piante,

| — | trebbiatura e mondatura dei fagioli, |
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trebbiatura e mondatura dei fagioli,

| — | trattamento insetticida (congelamento), |
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trattamento insetticida (congelamento),

| — | elaborazione del prodotto. |
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elaborazione del prodotto.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

Nel caso dei fagioli secchi, sono ammessi tutti i tipi di confezioni in materiale traspirante di una capacità massima di 25 kg.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura

Norme specifiche in materia di etichettatura

Oltre ai dati generalmente imposti dalla normativa in vigore, la dicitura «Denominación de Origen Protegida — Fesols de Santa Pau», il logo specifico della DOP e il logo dell’UE per le DOP devono obbligatoriamente figurare in maniera visibile sulle confezioni.

Riproduzione del logo della DOP (versione a colori e in bianco e nero):

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica di produzione e di elaborazione dei fagioli protetti dalla DOP «Fesols de Santa Pau» corrisponde ai comuni di Santa Pau (centro di produzione principale), Castellfollit de la Roca, Les Planes d’Hostoles, Les Preses, Olot, Sant Feliu de Pallerols e Sant Joan les Fonts (tutti appartenenti alla regione della Garrotxa, ubicata nella Comunità autonoma di Catalogna nel Nord-Est della Spagna).

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

La coltivazione dei «fesols» (fagioli) nella regione vulcanica di Santa Pau ha avuto inizio nel XVIII secolo. Da allora, gli agricoltori hanno plasmato le varietà selezionando genotipi inizialmente adattati alla coltivazione mista con il granturco; successivamente, a partire dagli anni 70 (del XX secolo), genotipi adattati alla monocoltura e tali da consentire una gestione efficace. Questa evoluzione ha dato origine alle varietà tradizionali autorizzate nella DOP «Fesols de Santa Pau», Tavella Brisa, Setsetmanera e Gra Petit, perfettamente adeguate alle condizioni locali e di qualità riconosciuta.

I fagioli tutelati dalla DOP «Fesols de Santa Pau» sono caratterizzati da un tenore molto elevato in proteine, da una percezione molto lieve della buccia, scarsa farinosità e sapore dolce. Queste peculiarità derivano sia dalle caratteristiche pedoclimatiche della zona geografica di coltivazione sia dalle varietà tradizionali adoperate.

Il clima della zona geografica della DOP è di tipo mediterraneo ma con alcune componenti continentali. La pluviometria media annua si colloca attorno ai 1 000 l/m2, con distribuzione irregolare, principalmente concentrata in primavera e in autunno; le precipitazioni sono tuttavia sufficientemente abbondanti d’estate per consentire la coltivazione a secco del fagiolo. Le temperature massime nel mese di luglio e durante la prima metà di agosto possono raggiungere i 35 °C ma, a partire dalla seconda metà di agosto e nel mese di settembre, le temperature massime scendono al di sotto dei 27 °C (temperature miti).

2

La regione della Garrotxa conosce un’attività vulcanica intermittente da 350 000 anni; l’ultima eruzione risale a 11 000 anni fa. Le rocce vulcaniche della zona da tutelare sono costituite essenzialmente da basalti, caratterizzati dalla loro natura alquanto acida, ovvero povera in SiO2 (SiO2 fra 52 e 45 %). I processi pedologici hanno trasformato il basalto in suoli estremamente fertili, caratterizzati da:

2

2

| — | un tenore in materia organica relativamente elevato (generalmente fra 2,5 e 5,0 g/100 g), |
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un tenore in materia organica relativamente elevato (generalmente fra 2,5 e 5,0 g/100 g),

| — | un pH scarsamente acido o neutro, che si colloca generalmente fra 6,0 e 7,5, |
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—

un pH scarsamente acido o neutro, che si colloca generalmente fra 6,0 e 7,5,

| — | la mancanza di carbonato di calcio e, di conseguenza, uno scarso tenore in calcio, |
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la mancanza di carbonato di calcio e, di conseguenza, uno scarso tenore in calcio,

| — | una grande capacità di scambio cationico (generalmente superiore a 25 cmol +/kg), |
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una grande capacità di scambio cationico (generalmente superiore a 25 cmol +/kg),

+

| — | una elevata capacità di ritenzione idrica. |
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una elevata capacità di ritenzione idrica.

Queste caratteristiche pedologiche incidono direttamente sulla qualità e sulle caratteristiche del prodotto visto che la grande capacità di scambio cationico favorisce l’elevato tenore in proteine associato alla scarsa farinosità del prodotto mentre lo scarso tenore di calcio e il pH poco acido o neutro spiegano la scarsa percezione della buccia. Questi due fattori si accentuano al momento della maturazione delle sementi in condizioni di temperatura miti, che si registrano a partire dalla metà di agosto. Le temperature moderate durante la maturazione favoriscono anche lo svilupparsi del sapore dolce.

L’irregolarità climatica della regione, in particolare per quanto riguarda le precipitazioni e le temperature, permette solo agli agricoltori dotati di grande esperienza locale di stabilire il momento adatto per la semina e la varietà appropriata (la maturazione deve prodursi a partire dalla metà del mese di agosto, caratterizzata da temperature miti). Gli agricoltori combinano generalmente nei diversi campi le tre varietà autorizzate (che si contraddistinguono l’una dall’altra per il tipo di crescita, la lunghezza del ciclo vegetativo e il grado di tolleranza alle variazioni ambientali), allo scopo di garantire un tasso minimo di produzione indipendentemente dalle caratteristiche climatiche della campagna. Questa stessa esperienza locale degli agricoltori è necessaria per portare a buon fine l’essiccazione delle sementi in autunno, in condizioni ambientali di forte umidità che consentono alle caratteristiche organolettiche del prodotto di esprimersi al meglio.

I «Fesols de Santa Pau», elemento essenziale della cucina cosiddetta vulcanica («Cuina volcànica»), sono alla base di diversi piatti tradizionali e di avanguardia, che fanno della regione una destinazione gastronomica e di cultura tradizionale mediante le attività associate al «Fesol de Santa Pau», come la «Feria del Fesol de Santa Pau» che, dal 1991, è celebrata ogni anno alla metà di gennaio.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento).

Il testo integrale del disciplinare di produzione può essere consultato sul seguente sito Internet:

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-fesols-santa-pau

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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