# Diario Oficial C 82/2015

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 82 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 58° año10 de marzo de 2015 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 82

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

58° año10 de marzo de 2015

---

| Número de información | Sumario | Página |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 082/01 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7326 — Medtronic/Covidien) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 082/02 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7524 — Lone Star/Hanson Building Entities) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 082/03 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7492 — BBVA/Garanti) (
  1
  ) | 2 |

Número de información

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2015/C 082/01

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7326 — Medtronic/Covidien) (
  1
  )

1

1

2015/C 082/02

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7524 — Lone Star/Hanson Building Entities) (
  1
  )

1

1

2015/C 082/03

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7492 — BBVA/Garanti) (
  1
  )

1

2

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| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 082/04 | Tipo de cambio del euro | 3 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2015/C 082/04

Tipo de cambio del euro

3

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| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA COMERCIAL COMÚN |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 082/05 | Anuncio sobre la próxima expiración de determinadas medidas compensatorias | 4 |
| 2015/C 082/06 | Anuncio sobre la próxima expiración de determinadas medidas antidumping | 5 |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 082/07 | Notificación previa de una operación de concentración (Asunto M.7514 — American Express/Credit Suisse/Swisscard) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 6 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 082/08 | Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 7 |
| 2015/C 082/09 | Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 12 |
| 2015/C 082/10 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 17 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA COMERCIAL COMÚN

Comisión Europea

2015/C 082/05

Anuncio sobre la próxima expiración de determinadas medidas compensatorias

4

2015/C 082/06

Anuncio sobre la próxima expiración de determinadas medidas antidumping

5

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2015/C 082/07

Notificación previa de una operación de concentración (Asunto M.7514 — American Express/Credit Suisse/Swisscard) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

6

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2015/C 082/08

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

7

2015/C 082/09

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

12

2015/C 082/10

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

17

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| | |
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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE

1

| ES | |
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ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/1 |
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10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.7326 — Medtronic/Covidien)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 82/01)

El 28 de noviembre de 2014, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32014M7326. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32014M7326. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/1 |
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10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.7524 — Lone Star/Hanson Building Entities)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 82/02)

El 4 de marzo de 2015, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7524. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7524. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/2 |
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10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/2

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.7492 — BBVA/Garanti)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 82/03)

El 3 de marzo de 2015, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad; |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad;

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7492. EUR-Lex da acceso al Derecho comunitario en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7492. EUR-Lex da acceso al Derecho comunitario en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/3

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Tipo de cambio del euro (1)

9 de marzo de 2015

(2015/C 82/04)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,0860 |
| JPY | yen japonés | 131,31 |
| DKK | corona danesa | 7,4504 |
| GBP | libra esterlina | 0,71860 |
| SEK | corona sueca | 9,1865 |
| CHF | franco suizo | 1,0691 |
| ISK | corona islandesa | |
| NOK | corona noruega | 8,5785 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 27,251 |
| HUF | forinto húngaro | 305,21 |
| PLN | esloti polaco | 4,1181 |
| RON | leu rumano | 4,4428 |
| TRY | lira turca | 2,8334 |
| AUD | dólar australiano | 1,4043 |
| CAD | dólar canadiense | 1,3674 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 8,4264 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,4730 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,4979 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 209,21 |
| ZAR | rand sudafricano | 13,1281 |
| CNY | yuan renminbi | 6,8034 |
| HRK | kuna croata | 7,6325 |
| IDR | rupia indonesia | 14 192,50 |
| MYR | ringit malayo | 3,9943 |
| PHP | peso filipino | 48,018 |
| RUB | rublo ruso | 66,0600 |
| THB | bat tailandés | 35,371 |
| BRL | real brasileño | 3,3620 |
| MXN | peso mexicano | 16,8091 |
| INR | rupia india | 68,0710 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,0860

JPY

yen japonés

131,31

DKK

corona danesa

7,4504

GBP

libra esterlina

0,71860

SEK

corona sueca

9,1865

CHF

franco suizo

1,0691

ISK

corona islandesa

NOK

corona noruega

8,5785

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

27,251

HUF

forinto húngaro

305,21

PLN

esloti polaco

4,1181

RON

leu rumano

4,4428

TRY

lira turca

2,8334

AUD

dólar australiano

1,4043

CAD

dólar canadiense

1,3674

HKD

dólar de Hong Kong

8,4264

NZD

dólar neozelandés

1,4730

SGD

dólar de Singapur

1,4979

KRW

won de Corea del Sur

1 209,21

ZAR

rand sudafricano

13,1281

CNY

yuan renminbi

6,8034

HRK

kuna croata

7,6325

IDR

rupia indonesia

14 192,50

MYR

ringit malayo

3,9943

PHP

peso filipino

48,018

RUB

rublo ruso

66,0600

THB

bat tailandés

35,371

BRL

real brasileño

3,3620

MXN

peso mexicano

16,8091

INR

rupia india

68,0710

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA COMERCIAL COMÚN

Comisión Europea

| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/4

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Anuncio sobre la próxima expiración de determinadas medidas compensatorias

(2015/C 82/05)

1.   Conforme a lo dispuesto en el artículo 18, apartado 4, del Reglamento (CE) no 597/2009 del Consejo, de 11 de junio de 2009, sobre la defensa contra las importaciones subvencionadas originarias de países no miembros de la Comunidad Europea (1), la Comisión Europea anuncia que, a menos que se inicie una reconsideración de conformidad con el procedimiento siguiente, las medidas compensatorias que se mencionan en el cuadro del presente documento expirarán en la fecha indicada en el mismo.

2.   Procedimiento

Los productores de la Unión podrán presentar una solicitud de reconsideración por escrito. Esta deberá contener pruebas suficientes de que la expiración de las medidas probablemente acarrearía la continuación o reaparición de la subvención y del perjuicio.

En caso de que la Comisión decida reconsiderar las medidas en cuestión, se dará a los importadores, los exportadores, los representantes del país exportador y los productores de la Unión la oportunidad de completar, refutar o comentar las cuestiones expuestas en la solicitud de reconsideración.

3.   Plazo

Con arreglo a lo anteriormente expuesto, los productores de la Unión podrán remitir por escrito una solicitud de reconsideración a: Comisión Europea, Dirección General de Comercio (Unidad H-1), CHAR 4/39, 1000 Bruselas, Bélgica (2), a partir de la fecha de publicación del presente anuncio y, a más tardar, tres meses antes de la fecha que figura en el cuadro siguiente.

4.   El presente anuncio se publica de conformidad con el artículo 18, apartado 4, del Reglamento (CE) no 597/2009 del Consejo, de 11 de junio de 2009.

| Producto | Países de origen o de exportación | Medidas | Referencia | Fecha de expiración (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Determinados sistemas de electrodos de grafito | India | Derecho compensatorio | Reglamento de Ejecución (UE) no 1185/2010 del Consejo, por el que se establece un derecho compensatorio definitivo sobre las importaciones de determinados sistemas de electrodos de grafito originarios de la India (DO L 332 de 16.12.2010, p. 1). | 17.12.2015 |

Producto

Países de origen o de exportación

Medidas

Referencia

Fecha de expiración (3)

Determinados sistemas de electrodos de grafito

India

Derecho compensatorio

Reglamento de Ejecución (UE) no 1185/2010 del Consejo, por el que se establece un derecho compensatorio definitivo sobre las importaciones de determinados sistemas de electrodos de grafito originarios de la India (DO L 332 de 16.12.2010, p. 1).

17.12.2015

---

(1)  DO L 188 de 18.7.2009, p. 93.

(2)  Fax +32 22956505.

(3)  La medida expirará a las doce de la noche del día mencionado en esta columna.

---

| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/5

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Anuncio sobre la próxima expiración de determinadas medidas antidumping

(2015/C 82/06)

1.   Conforme a lo dispuesto en el artículo 11, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1225/2009 del Consejo, de 30 de noviembre de 2009, relativo a la defensa contra las importaciones que sean objeto de dumping por parte de países no miembros de la Comunidad Europea (1), la Comisión comunica que, salvo que se inicie una reconsideración de conformidad con el procedimiento expuesto a continuación, las medidas antidumping que se mencionan en el presente anuncio expirarán en la fecha indicada en el cuadro que figura más adelante.

2.   Procedimiento

Los productores de la Unión podrán presentar una solicitud de reconsideración por escrito. Esta solicitud deberá contener pruebas suficientes de que la expiración de las medidas probablemente acarrearía la continuación o reaparición del dumping y del perjuicio.

En caso de que la Comisión decida reconsiderar las medidas en cuestión, se dará a los importadores, los exportadores, los representantes del país exportador y los productores de la Unión la oportunidad de completar, refutar o comentar las cuestiones expuestas en la solicitud de reconsideración.

3.   Plazo

Con arreglo a lo anteriormente expuesto, los productores de la Unión podrán remitir por escrito una solicitud de reconsideración a la dirección siguiente: Comisión Europea, Dirección General de Comercio (Unidad H-1), CHAR 4/39, 1000 Bruselas, Bélgica (2), a partir de la fecha de publicación del presente anuncio y, a más tardar, tres meses antes de la fecha indicada en el cuadro que figura a continuación.

4.   El presente anuncio se publica de conformidad con el artículo 11, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1225/2009 del Consejo, de 30 de noviembre de 2009.

| Producto | Países de origen o de exportación | Medidas | Referencia | Fecha de expiración (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Determinados sistemas de electrodos de grafito | India | Derecho antidumping | Reglamento de Ejecución (UE) no 1186/2010 del Consejo, por el que se establece un derecho antidumping definitivo sobre las importaciones de determinados sistemas de electrodos de grafito originarios de la India (DO L 332 de 16.12.2010, p. 17). | 17.12.2015 |

Producto

Países de origen o de exportación

Medidas

Referencia

Fecha de expiración (3)

Determinados sistemas de electrodos de grafito

India

Derecho antidumping

Reglamento de Ejecución (UE) no 1186/2010 del Consejo, por el que se establece un derecho antidumping definitivo sobre las importaciones de determinados sistemas de electrodos de grafito originarios de la India (DO L 332 de 16.12.2010, p. 17).

17.12.2015

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(1)  DO L 343 de 22.12.2009, p. 51.

(2)  Fax +32 22956505.

(3)  La medida expirará a las doce de la noche del día mencionado en esta columna.

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PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/6 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/6

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Notificación previa de una operación de concentración

(Asunto M.7514 — American Express/Credit Suisse/Swisscard)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 82/07)

| 1. | El 3 de marzo de 2015, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual las empresas American Express Swiss Holdings GmbH, bajo el control en última instancia de American Express Company (conjuntamente American Express, EE. UU.) y Credit Suisse Group AG (Credit Suisse, Suiza) adquieren el control conjunto, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), y 3, apartado 4, del Reglamento de concentraciones, de la empresa Swisscard AECS GmbH (Swisscard, Suiza) mediante adquisición de acciones en una empresa en participación de nueva creación. |
| --- | --- |

1.

El 3 de marzo de 2015, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual las empresas American Express Swiss Holdings GmbH, bajo el control en última instancia de American Express Company (conjuntamente American Express, EE. UU.) y Credit Suisse Group AG (Credit Suisse, Suiza) adquieren el control conjunto, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), y 3, apartado 4, del Reglamento de concentraciones, de la empresa Swisscard AECS GmbH (Swisscard, Suiza) mediante adquisición de acciones en una empresa en participación de nueva creación.

| 2. | Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:
  —   American Express: prestación de servicios financieros de tarjeta de crédito y servicios de viajes de ocio y de negocios a consumidores y empresas en todo el mundo; emisión de tarjetas de crédito y afiliación comercial a escala mundial,
  —   Credit Suisse: prestación de servicios financieros a clientes individuales, empresariales e institucionales a escala mundial,
  —   Swisscard: emisión de tarjetas de crédito de uso general y afiliación comercial de American Express en Suiza y Lichtenstein. |
| --- | --- |

2.

Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:

—   American Express: prestación de servicios financieros de tarjeta de crédito y servicios de viajes de ocio y de negocios a consumidores y empresas en todo el mundo; emisión de tarjetas de crédito y afiliación comercial a escala mundial,

—   Credit Suisse: prestación de servicios financieros a clientes individuales, empresariales e institucionales a escala mundial,

—   Swisscard: emisión de tarjetas de crédito de uso general y afiliación comercial de American Express en Suiza y Lichtenstein.

| 3. | Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (2), este asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación. |
| --- | --- |

3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (2), este asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación.

| 4. | La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre el proyecto de concentración.
  Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo postal, con indicación del número de referencia M.7514 — American Express/Credit Suisse/Swisscard, a la siguiente dirección:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre el proyecto de concentración.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo postal, con indicación del número de referencia M.7514 — American Express/Credit Suisse/Swisscard, a la siguiente dirección:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento comunitario de concentraciones»).

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/7 |
| --- | --- | --- | --- |

10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/7

---

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2015/C 82/08)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud de modificación, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (2)

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9

«SOPPRESSATA DI CALABRIA»

No CE: IT-PDO-0217-1569-19.10.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

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2.   Tipo de modificación

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3.   Modificaciones

Descripción del producto

| — | Se explicitan de manera precisa los requisitos métricos con el objetivo de eliminar la expresión «aproximadamente» que figura en el texto en vigor. |
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Se explicitan de manera precisa los requisitos métricos con el objetivo de eliminar la expresión «aproximadamente» que figura en el texto en vigor.

| — | Se ha precisado que las características de color de la «Soppressata di Calabria» dependen de los ingredientes y las especias utilizados. |
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Se ha precisado que las características de color de la «Soppressata di Calabria» dependen de los ingredientes y las especias utilizados.

Prueba del origen

| — | Se ha actualizado el texto del pliego de condiciones de acuerdo con los procedimientos que deben seguir los operadores para ofrecer los elementos relativos a la prueba del origen, en virtud de lo establecido por el Reglamento (UE) no 1151/2012. |
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Se ha actualizado el texto del pliego de condiciones de acuerdo con los procedimientos que deben seguir los operadores para ofrecer los elementos relativos a la prueba del origen, en virtud de lo establecido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

Método de obtención

| — | Se ofrece una indicación más clara y distinta de los requisitos relativos a la raza, la edad en el momento del sacrificio y el peso. Entre los tipos genéticos que se admiten, está incluida la raza autóctona «Apulo-Calabrese», caracterizada por su pelaje negro. El registro genealógico de dicha raza se estableció a partir de las características de la población autóctona, presente en la región de Apulia (Apulo) y la región de Calabria a lo largo de la historia. Entre los tipos genéticos admitidos, se incluye la raza «Duroc», debido a su amplia difusión en la zona de origen del ganado porcino. Además, aparecen explicitadas las razas que están totalmente prohibidas por su incompatibilidad con la cría de cerdos pesados adaptados a la producción de embutidos. |
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Se ofrece una indicación más clara y distinta de los requisitos relativos a la raza, la edad en el momento del sacrificio y el peso. Entre los tipos genéticos que se admiten, está incluida la raza autóctona «Apulo-Calabrese», caracterizada por su pelaje negro. El registro genealógico de dicha raza se estableció a partir de las características de la población autóctona, presente en la región de Apulia (Apulo) y la región de Calabria a lo largo de la historia. Entre los tipos genéticos admitidos, se incluye la raza «Duroc», debido a su amplia difusión en la zona de origen del ganado porcino. Además, aparecen explicitadas las razas que están totalmente prohibidas por su incompatibilidad con la cría de cerdos pesados adaptados a la producción de embutidos.

| — | En lo que se refiere a la identificación de los cerdos, se ha introducido la posibilidad de sustituir la marca que figura en el pliego de condiciones vigente por un sello de la explotación de nacimiento impreso en el muslo. |
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En lo que se refiere a la identificación de los cerdos, se ha introducido la posibilidad de sustituir la marca que figura en el pliego de condiciones vigente por un sello de la explotación de nacimiento impreso en el muslo.

| — | Se especifica de manera clara la exigencia de que haya proteínas en la alimentación de los animales. |
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Se especifica de manera clara la exigencia de que haya proteínas en la alimentación de los animales.

| — | Se ha aclarado el significado de «alimentazione a brodo» (alimentación líquida). |
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Se ha aclarado el significado de «alimentazione a brodo» (alimentación líquida).

| — | Se aclara cuáles son los ingredientes que deben utilizarse a fin de corregir el claro error material del texto vigente, en el que se afirma: «pimentón previstos en la normativa aplicable». Se ve claramente que tras la palabra «pimentón» falta, por error de transcripción, incluir el texto relativo a los ingredientes y aditivos «previstos en la normativa aplicable». Con la modificación se define de manera más apropiada qué se entiende por «pimiento rojo», que es guindilla o pimiento rojo, ambos pertenecientes al género Capsicum L. La explicitación de los ingredientes naturales que no están incluidos todavía en el texto vigente corresponde a las prácticas tradicionales de la zona de origen. |
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Se aclara cuáles son los ingredientes que deben utilizarse a fin de corregir el claro error material del texto vigente, en el que se afirma: «pimentón previstos en la normativa aplicable». Se ve claramente que tras la palabra «pimentón» falta, por error de transcripción, incluir el texto relativo a los ingredientes y aditivos «previstos en la normativa aplicable». Con la modificación se define de manera más apropiada qué se entiende por «pimiento rojo», que es guindilla o pimiento rojo, ambos pertenecientes al género Capsicum L. La explicitación de los ingredientes naturales que no están incluidos todavía en el texto vigente corresponde a las prácticas tradicionales de la zona de origen.

| — | Se detallan en una lista positiva los aditivos permitidos. Estos aditivos no alteran el vínculo del producto con el territorio, puesto que no modifican sus características organolépticas, pero sí lo conservan ante fenómenos de alteración causados por fermentaciones indeseadas. La utilización de aditivos ayuda a evitar la proliferación de procesos microbianos nocivos para el producto y contribuye a que la curación se desarrolle lentamente (una característica del producto). |
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Se detallan en una lista positiva los aditivos permitidos. Estos aditivos no alteran el vínculo del producto con el territorio, puesto que no modifican sus características organolépticas, pero sí lo conservan ante fenómenos de alteración causados por fermentaciones indeseadas. La utilización de aditivos ayuda a evitar la proliferación de procesos microbianos nocivos para el producto y contribuye a que la curación se desarrolle lentamente (una característica del producto).

| — | Se introducen las cantidades mínima y máxima de cortes anatómicos que pueden realizarse en la producción de la «Soppressata». Esta modificación consiste en una especificación restrictiva del requisito que ya figuraba en el pliego de condiciones. Además, se introduce la posibilidad de emplear un corte anatómico de carne magra, el solomillo, que ya se usaba tradicionalmente en la producción de la «Soppressata di Calabria». De esta forma se corrige una carencia del pliego de condiciones vigente. |
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Se introducen las cantidades mínima y máxima de cortes anatómicos que pueden realizarse en la producción de la «Soppressata». Esta modificación consiste en una especificación restrictiva del requisito que ya figuraba en el pliego de condiciones. Además, se introduce la posibilidad de emplear un corte anatómico de carne magra, el solomillo, que ya se usaba tradicionalmente en la producción de la «Soppressata di Calabria». De esta forma se corrige una carencia del pliego de condiciones vigente.

| — | Se ha reducido la cantidad mínima de tocino que ha de emplearse en la masa para disminuir el contenido calórico del producto. |
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Se ha reducido la cantidad mínima de tocino que ha de emplearse en la masa para disminuir el contenido calórico del producto.

| — | Se admite la posibilidad de que la «Salsiccia di Calabria» cortada y destinada únicamente a la comercialización en lonchas tenga forma de cilindro recto y esté embutida en tripa de colágeno comestible. Con ello, se permite mejorar el proceso de corte en lonchas del producto y limitar los desperdicios durante la transformación. |
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Se admite la posibilidad de que la «Salsiccia di Calabria» cortada y destinada únicamente a la comercialización en lonchas tenga forma de cilindro recto y esté embutida en tripa de colágeno comestible. Con ello, se permite mejorar el proceso de corte en lonchas del producto y limitar los desperdicios durante la transformación.

| — | Se ha especificado que el período de cuarenta y cinco días para la maduración constituye un valor mínimo aplicado en la producción tradicional. |
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Se ha especificado que el período de cuarenta y cinco días para la maduración constituye un valor mínimo aplicado en la producción tradicional.

Etiquetado

| — | Se ha introducido el logotipo de identificación de la «Soppressata di Calabria» DOP. |
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Se ha introducido el logotipo de identificación de la «Soppressata di Calabria» DOP.

| — | Se introduce la posibilidad de incluir en la etiqueta los términos: «picante», «dulce» o «blanca» para reflejar el uso de guindilla/pimientos y crema de pimientos. |
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Se introduce la posibilidad de incluir en la etiqueta los términos: «picante», «dulce» o «blanca» para reflejar el uso de guindilla/pimientos y crema de pimientos.

| — | Se prevé la posibilidad de que el producto se comercialice envasado al vacío o en atmósfera protegida, entero, en trozos o en lonchas. Estas posibilidades no figuran en el pliego de condiciones vigente pero se hacen necesarias para conciliar la preservación de las características organolépticas del producto y la evolución de los modos de adquisición y consumo. |
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Se prevé la posibilidad de que el producto se comercialice envasado al vacío o en atmósfera protegida, entero, en trozos o en lonchas. Estas posibilidades no figuran en el pliego de condiciones vigente pero se hacen necesarias para conciliar la preservación de las características organolépticas del producto y la evolución de los modos de adquisición y consumo.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (3)

«SOPPRESSATA DI CALABRIA»

N. CE: IT-PDO-0217-1569-19.10.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación

«Soppressata di Calabria»

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.)

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

La «Soppressata di Calabria» se prepara con una masa de carne picada con corte medio, procedente, como mínimo, en un 50 % del jamón y, como máximo, en un 50 % de la paleta o el solomillo, de cerdos sin congelar, con grasa bien seleccionada, obtenida del tocino de la parte anterior del lomo, junto a la presa, y con ingredientes aromáticos naturales (sal, pimienta negra en grano o en polvo, guindilla o pimiento del género Capsicum L. rojo picante o dulce, en polvo o en crema, vino, especias y aromas naturales). La cantidad de dicho tocino permitida en el producto ha de ser de entre el 4 y el 15 % por cada kilogramo de carne transformada. La curación no puede ser inferior a los cuarenta y cinco días. En el momento de su comercialización, la «Soppressata di Calabria» presenta las características siguientes: una forma cilíndrica ligeramente aplastada, con una longitud de entre 10 y 18 cm y un diámetro de entre 4 y 8 cm. Al corte, presenta una consistencia compacta tirando a blanda, con un color rojo natural o rojo vivo uniforme, en función de los ingredientes utilizados.

Capsicum

Solo cuando el producto está destinado a la comercialización en lonchas y envasado al vacío o en atmósfera protegida, se permite emplear tripa de colágeno comestible para el embutido y elaborar el producto con una longitud de entre 40 y 60 cm.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

La «Soppressata di Calabria» debe obtenerse de la transformación de carne de cerdos criados en el territorio de la región de Calabria.

No se puede emplear carne de verracos y hembras para la transformación.

Los requisitos genéticos del ganado porcino han de corresponderse con las características propias del cerdo pesado italiano, obtenido utilizando razas tradicionales de gran tamaño, entre las que se encuentran:

| — | «Apulo-Calabrese»; |
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«Apulo-Calabrese»;

| — | «Large White» y «Landrace Italiana» con las mejoras introducidas por el Libro Genealógico Italiano o las crías de verracos de estas razas; |
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«Large White» y «Landrace Italiana» con las mejoras introducidas por el Libro Genealógico Italiano o las crías de verracos de estas razas;

| — | crías de verracos de la raza «Duroc», con las mejoras introducidas por el Libro Genealógico Italiano; |
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crías de verracos de la raza «Duroc», con las mejoras introducidas por el Libro Genealógico Italiano;

| — | crías de verracos de otras razas o de verracos híbridos, nacidos en Italia o en el extranjero, siempre que procedan de sistemas de selección o de cruce con fines compatibles con los del Libro Genealógico Italiano para la producción de cerdos pesados. |
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crías de verracos de otras razas o de verracos híbridos, nacidos en Italia o en el extranjero, siempre que procedan de sistemas de selección o de cruce con fines compatibles con los del Libro Genealógico Italiano para la producción de cerdos pesados.

Por el contrario, se prohíben expresamente:

| — | los cerdos portadores de caracteres antitéticos, especialmente en lo que se refiere a la sensibilidad al estrés (PSS); |
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los cerdos portadores de caracteres antitéticos, especialmente en lo que se refiere a la sensibilidad al estrés (PSS);

| — | animales de raza pura «Landrace Belga», «Hampshire», «Pietrain» y «Spot». |
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animales de raza pura «Landrace Belga», «Hampshire», «Pietrain» y «Spot».

El peso medio del lote de cerdos en el momento del sacrificio no puede ser inferior a los 140 kg.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

Los piensos empleados para la alimentación del ganado porcino deben estar compuestos de cebada, habas, maíz, bellotas y garbanzos, en una cantidad de, como mínimo, el 50 %.

No está permitido el uso en la alimentación de mandioca o patata ni de subproductos que puedan conferir a la carne y a la grasa un sabor o un olor indeseados.

A fin de obtener una carne más compacta para la ceba, se prohíbe la alimentación líquida. Por alimentación líquida («alimentazione a brodo») se entiende el uso de los subproductos de la transformación de la leche.

Al menos durante los dos meses previos al sacrificio, debe prevalecer en la alimentación el componente proteico, por lo que debe haber un contenido de proteínas de como mínimo el 12 %.

Los piensos deben proceder, siempre que la disponibilidad del mercado lo permita, de la zona geográfica de producción.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Deben desarrollarse en el territorio de la región de Calabria las fases productivas de: cría y sacrificio del ganado porcino; selección y triturado de la carne y elaboración de la masa; embutido, atado y curación del producto.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

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3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado

Normas especiales sobre el etiquetado

La referencia a la denominación de origen protegida «Soppressata di Calabria» debe aparecer en caracteres claros e indelebles, fáciles de distinguir de cualquier otra inscripción que aparezca en la etiqueta o tarjeta del producto, o de las indicaciones que figuren en el envase del producto en porciones, y ha de estar seguida inmediatamente de la mención «Denominazione d’Origine Protetta».

En la etiqueta debe aparecer el siguiente logotipo de la «Soppressata di Calabria DOP».

En la etiqueta se pueden incluir los términos «picante», «dulce» o «blanca» cuando para la elaboración de la «Soppressata di Calabria» se haya usado, respectivamente, guindilla o pimiento (del género Capsicum L.) rojo picante, rojo dulce o ninguno de los dos.

Capsicum

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

La «Soppressata di Calabria» se elabora en la zona de producción tradicional constituida por el territorio de la región de Calabria.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica

Carácter específico de la zona geográfica

La zona geográfica de producción se sitúa en el sur de Italia y se caracteriza por un clima entre cálido y templado con escasas precipitaciones concentradas en el período de invierno. En el territorio predominan las colinas y las montañas, aunque debido a su característica forma peninsular, cuenta con 800 km de costa rodeados por el mar Tirreno y el mar Jónico. La combinación del mar, las colinas y las montañas da lugar a condiciones climáticas específicas dentro del contexto mediterráneo.

La «Soppressata de Calabria» tiene su origen en la experiencia y las tradiciones arraigadas en la región de Calabria. Para su preparación, resulta importante la capacidad de los productores a la hora de elegir y transformar los trozos de carne para preparar la masa, así como el uso de especias y aromas naturales.

5.2.   Carácter específico del producto

Carácter específico del producto

La «Soppressata di Calabria» es un producto curado típico del sector chacinero calabrés. La «Soppressata di Calabria» se prepara con una masa de carne picada con corte medio, procedente del jamón y de la paleta o el solomillo, de cerdos sin congelar, con grasa bien seleccionada, obtenida del tocino de la parte anterior del lomo, junto a la presa, y con ingredientes aromáticos naturales. Además, su particular forma ligeramente aplastada y el sabor especiado típico de los aromas utilizados contribuyen al carácter distintivo de este producto.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

Los requisitos de la «Soppressata di Calabria» dependen de las condiciones ambientales y de los factores naturales y humanos.

La zona de elaboración y transformación de la «Soppressata di Calabria» se caracteriza por un vínculo con el entorno marcado por el clima típico de la Italia meridional, con precipitaciones escasas, generalmente concentradas en la época invernal, y por la ubicación geográfica de los territorios de producción, que disfrutan de unos vientos particulares y de amplitudes térmicas que permiten mantener unas condiciones óptimas en los locales de curación.

Para la elaboración de la «Soppressata di Calabria» resulta relevante la experiencia de los operadores en la transformación de los cortes de carne. Los trozos de carne magra, cuidadosamente seleccionados, se trituran con un corte medio y se mezclan con los trozos grasos y las especias. En la transformación de la carne se ha mantenido el uso de aromas naturales típicos de la tradición calabresa que otorgan a la «Soppressata di Calabria» su carácter específico.

Además, la atención prestada por los operadores a las fases de embutido y de curación resulta clave para garantizar la obtención de un producto que mantenga su particular forma aplastada y el nivel justo de consistencia.

El conjunto «materia prima + producto + denominación» está profundamente vinculado a la evolución socioeconómica de la zona geográfica delimitada, al resultar determinante para las tradiciones y costumbres locales particulares. En concreto, destaca el uso de una materia prima obtenida mediante la cría de cerdos pesados con características de líneas genealógicas italianas y alimentados con productos vegetales típicos de la zona de producción. La «Soppressata di Calabria» presenta, por tanto, un vínculo profundo con la zona geográfica, debido al clima de la región, a la alimentación del ganado porcino y a los factores humanos.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (4)]

o

4

Esta Administración inició el procedimiento nacional de oposición publicando la propuesta de reconocimiento de la DOP «Soppressata di Calabria» en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana no 171 de 25 de julio de 2011.

Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana

o

El texto consolidado del pliego de condiciones se puede consultar en el enlace: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien:

accediendo directamente a la página de inicio del sitio del Ministerio de Políticas Agrícolas y Forestales (www.politicheagricole.it), clicando después en «Prodotti DOP IGP» (en la parte superior, a la derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» (al lado, a la izquierda de la pantalla) y por último en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

1

(2)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

2

o

(3)  Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

3

o

(4)  Véase la nota 3.

4

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| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/12 |
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10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/12

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Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2015/C 82/09)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud de modificación, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (2)

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9

«CAPOCOLLO DI CALABRIA»

No CE: IT-PDO-0217-1570-19.10.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

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2.   Tipo de modificación

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3.   Modificaciones

Descripción

| — | Se elimina la referencia al cosido a mano; todo el párrafo se adecua a la modificación que prevé la utilización de diversos tipos de cuerda en el método de producción. |
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Se elimina la referencia al cosido a mano; todo el párrafo se adecua a la modificación que prevé la utilización de diversos tipos de cuerda en el método de producción.

| — | Se precisa que las características de color del «Capocollo di Calabria» se deben también a la presencia de especias como el pimiento rojo. |
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Se precisa que las características de color del «Capocollo di Calabria» se deben también a la presencia de especias como el pimiento rojo.

Prueba del origen

| — | Se ha actualizado el texto del pliego de condiciones de producción en lo tocante al procedimiento que deben seguir los operadores para presentar los elementos relativos a la prueba del origen, como dispone el Reglamento (UE) no 1151/2012. |
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Se ha actualizado el texto del pliego de condiciones de producción en lo tocante al procedimiento que deben seguir los operadores para presentar los elementos relativos a la prueba del origen, como dispone el Reglamento (UE) no 1151/2012.

Método de obtención

| — | Se facilita una indicación más clara y precisa sobre los requisitos de raza, edad en el momento del sacrificio y peso; entre los tipos genéticos autorizados está la raza autóctona Apulo-Calabrese, que se caracteriza por la capa negra; el registro genealógico de esa raza se ha elaborado siguiendo las características de la población autóctona, históricamente presente en las regiones de Apulia (Apulo) y de Calabria; entre los tipos genéticos autorizados se halla la raza Duroc, cuya presencia está muy difundida en la zona de origen de los porcinos; por otro lado, se indican claramente las razas que están totalmente prohibidas por ser incompatibles con la producción del cerdo pesado apto para la elaboración de productos chacineros. |
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Se facilita una indicación más clara y precisa sobre los requisitos de raza, edad en el momento del sacrificio y peso; entre los tipos genéticos autorizados está la raza autóctona Apulo-Calabrese, que se caracteriza por la capa negra; el registro genealógico de esa raza se ha elaborado siguiendo las características de la población autóctona, históricamente presente en las regiones de Apulia (Apulo) y de Calabria; entre los tipos genéticos autorizados se halla la raza Duroc, cuya presencia está muy difundida en la zona de origen de los porcinos; por otro lado, se indican claramente las razas que están totalmente prohibidas por ser incompatibles con la producción del cerdo pesado apto para la elaboración de productos chacineros.

| — | Para la identificación de los cerdos, se ofrece la posibilidad de sustituir la marca que ya prevé el pliego de condiciones vigente por un tatuaje impreso en la pierna de los animales, en el que figure el código de identificación de la explotación de nacimiento de estos. |
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Para la identificación de los cerdos, se ofrece la posibilidad de sustituir la marca que ya prevé el pliego de condiciones vigente por un tatuaje impreso en la pierna de los animales, en el que figure el código de identificación de la explotación de nacimiento de estos.

| — | Se especifica con claridad el requisito relativo a la presencia de proteínas en la alimentación animal. |
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Se especifica con claridad el requisito relativo a la presencia de proteínas en la alimentación animal.

| — | Se precisa el significado de «alimentación con líquidos». |
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Se precisa el significado de «alimentación con líquidos».

| — | Se aclaran los ingredientes que se deben utilizar, corrigiendo el error material evidente del texto en vigor, donde se afirma: «pimienta roja previstos en las disposiciones legales vigentes»; resulta obvio que, después de las palabras «pimienta roja», se ha omitido indicar, por un error de transcripción, el texto relativo a los ingredientes y a los aditivos «previstos en las disposiciones legales vigentes»; con la modificación se define de forma más apropiada la «pimienta roja», es decir, el «pimiento», pertenecientes ambos al género Capsicum L.; la mención de los ingredientes naturales que no estaban ya indicados en el texto vigente corresponde a las prácticas utilizadas históricamente en la zona de origen. |
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Se aclaran los ingredientes que se deben utilizar, corrigiendo el error material evidente del texto en vigor, donde se afirma: «pimienta roja previstos en las disposiciones legales vigentes»; resulta obvio que, después de las palabras «pimienta roja», se ha omitido indicar, por un error de transcripción, el texto relativo a los ingredientes y a los aditivos «previstos en las disposiciones legales vigentes»; con la modificación se define de forma más apropiada la «pimienta roja», es decir, el «pimiento», pertenecientes ambos al género Capsicum L.; la mención de los ingredientes naturales que no estaban ya indicados en el texto vigente corresponde a las prácticas utilizadas históricamente en la zona de origen.

| — | Los aditivos autorizados se especifican en una lista positiva; la utilización de aditivos permite evitar la proliferación de procesos microbianos perjudiciales para el producto, contribuye a que se desarrolle lentamente el proceso de curado, característico del producto, y permite preservar el «Capocollo di Calabria» de alteraciones ocasionadas por fermentaciones indeseables. |
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Los aditivos autorizados se especifican en una lista positiva; la utilización de aditivos permite evitar la proliferación de procesos microbianos perjudiciales para el producto, contribuye a que se desarrolle lentamente el proceso de curado, característico del producto, y permite preservar el «Capocollo di Calabria» de alteraciones ocasionadas por fermentaciones indeseables.

| — | El tiempo máximo de salazón se amplía de ocho a catorce días, para tener en cuenta con mayor precisión la elaboración tradicional característica. |
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El tiempo máximo de salazón se amplía de ocho a catorce días, para tener en cuenta con mayor precisión la elaboración tradicional característica.

| — | Se elimina la obligación de utilizar exclusivamente cuerda natural en la fase de atadura, lo que permite a los productores utilizar cuerdas elásticas que facilitan la operación de atadura y posibilitan una mejor elaboración del producto. |
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Se elimina la obligación de utilizar exclusivamente cuerda natural en la fase de atadura, lo que permite a los productores utilizar cuerdas elásticas que facilitan la operación de atadura y posibilitan una mejor elaboración del producto.

| — | Se regula la utilización de las características tablillas que se atan a lo largo del «Capocollo»; este tipo de atadura es la expresión de una tradición práctica que sigue estando vigente en la región de Calabria. |
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Se regula la utilización de las características tablillas que se atan a lo largo del «Capocollo»; este tipo de atadura es la expresión de una tradición práctica que sigue estando vigente en la región de Calabria.

| — | Se añade la técnica de la salazón en salmuera, un método que goza de una larga tradición y garantiza las características cualitativas del producto. |
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Se añade la técnica de la salazón en salmuera, un método que goza de una larga tradición y garantiza las características cualitativas del producto.

| — | Se aumenta en 1 kg el peso del «Capocollo» fresco destinado a la elaboración; el aumento se justifica por el peso de los cortes de carne procedentes de los porcinos pesados. |
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Se aumenta en 1 kg el peso del «Capocollo» fresco destinado a la elaboración; el aumento se justifica por el peso de los cortes de carne procedentes de los porcinos pesados.

| — | Se especifica que 100 días es el período mínimo de curación recomendado tradicionalmente para la producción del «Capocollo di Calabria». |
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Se especifica que 100 días es el período mínimo de curación recomendado tradicionalmente para la producción del «Capocollo di Calabria».

Etiquetado

| — | Se introduce el símbolo de identificación del «Capocollo di Calabria» DOP. |
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Se introduce el símbolo de identificación del «Capocollo di Calabria» DOP.

| — | Se prevé la posibilidad de que el producto se despache al consumo envasado al vacío o en atmósfera protectora, entero, en porciones o en lonchas; estas disposiciones no figuran en el pliego de condiciones vigente, pero resultan necesarias para hacer compatible la salvaguardia de las características organolépticas del producto con la evolución de los hábitos de compra y consumo. |
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Se prevé la posibilidad de que el producto se despache al consumo envasado al vacío o en atmósfera protectora, entero, en porciones o en lonchas; estas disposiciones no figuran en el pliego de condiciones vigente, pero resultan necesarias para hacer compatible la salvaguardia de las características organolépticas del producto con la evolución de los hábitos de compra y consumo.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (3)

«CAPOCOLLO DI CALABRIA»

No CE: IT-PDO-0217-1570-19.10.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación

«Capocollo di Calabria»

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.)

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

En la preparación del «Capocollo di Calabria» se utiliza carne de la parte superior del lomo de cerdo deshuesado y salado en seco o en salmuera. El peso del «Capocollo di Calabria» en estado fresco debe oscilar entre 3,5 y 5,5 kilogramos.

Tras la salazón, el «Capocollo di Calabria» se envuelve en piel natural y se ata con cuerda. La curación no es inferior a 100 días.

A la vista presenta un color rosa o rojo más o menos intenso debido a la presencia de pimienta negra o de pimiento (género Capsicum L.) rojo. Al corte es de color rosa vivo, con vetas de grasa propias del lomo de cerdo.

Capsicum

El sabor es delicado y se afina con la maduración; el olor es característico y de intensidad justa.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

El «Capocollo di Calabria» debe obtenerse de la elaboración de carne de ganado porcino criado en el territorio de la región de Calabria.

Se excluyen de la elaboración las carnes de cerdas y verracos.

Los caracteres genéticos de los animales deben ajustarse a las características propias del porcino pesado italiano, obtenido de las razas tradicionales de gran tamaño, como las siguientes:

| — | Apulo-Calabrese, |
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—

Apulo-Calabrese,

Apulo-Calabrese

| — | Large White y Landrace Italiana, con las mejoras introducidas por el Libro Genealógico Italiano, o descendientes de verracos de esas razas, |
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Large White y Landrace Italiana, con las mejoras introducidas por el Libro Genealógico Italiano, o descendientes de verracos de esas razas,

Large White

Landrace Italiana,

| — | cerdos descendientes de verracos de la raza Duroc, con las mejoras introducidas por el Libro Genealógico Italiano, |
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cerdos descendientes de verracos de la raza Duroc, con las mejoras introducidas por el Libro Genealógico Italiano,

Duroc,

| — | cerdos descendientes de verracos de otras razas o de verracos híbridos, siempre que dichos verracos, nacidos en Italia o en el extranjero, procedan de sistemas de selección o de cruce realizados con fines que no sean incompatibles con los del Libro Genealógico Italiano para la producción de porcino pesado. |
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—

cerdos descendientes de verracos de otras razas o de verracos híbridos, siempre que dichos verracos, nacidos en Italia o en el extranjero, procedan de sistemas de selección o de cruce realizados con fines que no sean incompatibles con los del Libro Genealógico Italiano para la producción de porcino pesado.

Sin embargo, se excluyen expresamente:

| — | cerdos portadores de caracteres antitéticos, en particular en lo que se refiere a la sensibilidad a los factores de estrés (PSS), |
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cerdos portadores de caracteres antitéticos, en particular en lo que se refiere a la sensibilidad a los factores de estrés (PSS),

| — | animales de pura raza Landrace Belga, Hampshire, Pietrain y Spot. |
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animales de pura raza Landrace Belga, Hampshire, Pietrain y Spot.

Landrace Belga, Hampshire, Pietrain

Spot.

El peso medio del lote de animales en el momento del sacrificio no debe ser inferior a 140 kg.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

Los piensos para la alimentación de los cerdos deben ser piensos compuestos, que contengan cebada, habas, maíz, bellotas y garbanzos en una proporción que no sea inferior al 50 %. No se autoriza utilizar para la alimentación mandioca, patatas, ni subproductos que puedan conferir a las carnes y a la grasa sabores y olores indeseables.

Con objeto de obtener carnes más compactas, se prohíbe utilizar alimentos líquidos para el engorde. Se entiende por alimentación con líquidos la utilización de subproductos de la elaboración de la leche.

Al menos durante los dos meses anteriores al sacrificio, el componente proteínico debe adquirir más importancia en la alimentación; por lo tanto, el contenido de proteínas no debe ser inferior al 12 %.

Los piensos deben provenir, en función de la disponibilidad en el mercado, de la zona geográfica de producción.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Deben desarrollarse en el territorio de la región de Calabria las fases de cría y sacrificio de los animales, la fase de selección de las carnes y las fases de embutido, atado y curado.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

—

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado

Normas especiales sobre el etiquetado

La designación de la denominación de origen protegida «Capocollo di Calabria» debe figurar en caracteres claros e indelebles, que se distingan perfectamente de cualquier otra mención que aparezca en la etiqueta o el rótulo unido al producto o de cualquier indicación que conste en el envase del producto en porciones y debe ir inmediatamente seguida de las palabras «Denominazione d’Origine Protetta».

En la etiqueta deberá aparecer el siguiente símbolo del «Capocollo di Calabria» DOP.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

El «Capocollo di Calabria» se elabora en el territorio de la región de Calabria, que es la zona tradicional de producción.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica

Carácter específico de la zona geográfica

La zona geográfica de producción se encuentra situada en el sur de Italia y se caracteriza por su clima templado-cálido, con escasas precipitaciones que se concentran en el período invernal. En el territorio predominan las colinas y los montes; al ser una península, cuenta con un litoral de más de 800 km de longitud bañado por el mar Tirreno y el mar Jónico. Esta mezcla de mar, colinas y montes genera unas condiciones climáticas específicas en el ámbito del Mediterráneo.

A estas favorables condiciones climáticas se une la pericia —consolidada y transmitida a lo largo del tiempo— de los operadores locales, que han sabido seleccionar y elaborar un corte específico de carne, de considerable peso y longitud, deshuesado y seleccionado del lomo del cerdo. Otro elemento atribuible a la técnica tradicional de producción lo constituye la utilización de especias, entre las que se cuentan la pimienta y el pimiento.

5.2.   Carácter específico del producto

Carácter específico del producto

El «Capocollo di Calabria» es un producto curado típico de la industria chacinera calabresa. Se caracteriza por el largo período de curación, no inferior a 100 días, por la forma cilíndrica y por el color rosa o rojo más o menos intenso, debido a la presencia de ingredientes aromáticos específicos. Al corte, el «Capocollo di Calabria» presenta una consistencia suave y un color rosa vivo, con vetas de grasa típicas del lomo de cerdo.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

Las características del «Capocollo di Calabria» dependen de las condiciones ambientales y de factores naturales y humanos.

La zona de producción del «Capocollo di Calabria» se caracteriza por tener un vínculo con el entorno que viene determinado por el típico clima del sur de Italia, con precipitaciones escasas que se concentran por lo general en el período invernal, y por la posición geográfica de los territorios afectados, que disfrutan de unas condiciones especiales de exposición a los vientos y de amplitud térmica, que contribuyen al mantenimiento de unas condiciones óptimas dentro de las instalaciones de curado.

En la elaboración del «Capocollo di Calabria» tiene especial relevancia la experiencia de los operadores en lo que respecta a la selección de los cortes de carne. Los cortes utilizados, que proceden de la parte superior del lomo, son seleccionados y deshuesados oportunamente por los operadores por sus características específicas, entre ellas la presencia de grasa justa. Gracias a esta presencia de grasa justa, el «Capocollo di Calabria» mantiene su suavidad en la fase de curación y sus características mejoran. Además, en la elaboración de las carnes siguen utilizándose aromas naturales (pimienta negra y pimiento) que influyen en la calidad organoléptica del producto.

El complejo «materia prima — producto — denominación» está estrechamente vinculado a la evolución socioeconómica de la zona geográfica delimitada, dando lugar a unas tradiciones y usos locales especiales. Se observa, en particular, la utilización de materia prima procedente de la cría de porcino pesado con las características propias de las líneas genealógicas italianas, alimentado también con productos vegetales típicos de la zona afectada. Existe, por lo tanto, un fuerte vínculo entre el «Capocollo di Calabria» y la zona geográfica, debido al clima de la región, a la alimentación de los animales y a los factores humanos.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (4)]

o

4

La presente Administración inició el procedimiento nacional de oposición mediante la publicación de la propuesta de reconocimiento de la DOP «Capocollo di Calabria» en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana no 171 de 25 de julio de 2011.

Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana

o

El texto consolidado del pliego de condiciones de producción puede consultarse en el siguiente sitio de internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien

accediendo directamente a la página de bienvenida del sitio del Ministerio de Políticas Agrícolas y Forestales (www.politicheagricole.it), clicando después en «Prodotti DOP IGP» (en la parte superior, a la derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» (al lado, a la izquierda de la pantalla) y por último en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

1

(2)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

2

o

(3)  Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

3

o

(4)  Véase la nota 3.

4

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| 10.3.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 82/17 |
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10.3.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 82/17

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2015/C 82/10)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

«FESOLS DE SANTA PAU»

No UE: ES-PDO-0005-01226-14.5.2014

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Nombre

«Fesols de Santa Pau»

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

España

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados.

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La Denominación de Origen Protegida «Fesols de Santa Pau» protege las semillas de judía (Phaseolus vulgaris L.) de las variedades tradicionales Tavella Brisa, Setsetmanera y Gra Petit, secas, cocidas y en conserva.

Phaseolus vulgaris

Las judías amparadas por esta DOP son de categoría comercial extra y presentan las siguientes características:

3.2.1.   Judías secas, sin cocinar

Judías secas, sin cocinar

3.2.1.1.   Características morfológicas

Las semillas de estas 3 variedades tradicionales, que pertenecen a la clase comercial Navy, son blancas, redondeadas y con un peso que oscila entre 18 y 30 g por 100 semillas, a 12 % de humedad.

3.2.1.2.   Características químicas

—   Proteína: elevado contenido en proteína, superior o igual al 25 %

Proteína

—   Humedad: inferior al 15 %

Humedad

3.2.2.   Judías cocidas tanto a nivel doméstico como por las empresas transformadoras

Judías cocidas tanto a nivel doméstico como por las empresas transformadoras

3.2.2.1.   Características organolépticas

| — | Piel lisa y poco perceptible (de 2 a 4 en una escala de 0 a 10) |
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—

Piel lisa y poco perceptible (de 2 a 4 en una escala de 0 a 10)

| — | Harinosidad baja-media (de 3 a 4 en una escala de 0 a 10) |
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—

Harinosidad baja-media (de 3 a 4 en una escala de 0 a 10)

| — | Sabor suave a judía (4 en una escala de 0 a 10) y ausencia de sabores extraños (de 0 a 1 en una escala de 0 a 10) |
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—

Sabor suave a judía (4 en una escala de 0 a 10) y ausencia de sabores extraños (de 0 a 1 en una escala de 0 a 10)

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

La DOP «Fesols de Santa Pau» protege las semillas de judías secas, cocidas y en conserva. La preparación del producto elaborado se hace únicamente con judías que reúnan las características exigidas por la DOP, agua y sal. No se permitirá la utilización de ningún otro tipo de aditivo ni conservante.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La producción de las judías de la DOP «Fesols de Santa Pau» debe efectuarse dentro de la zona geográfica delimitada en el punto 4, pues es la combinación del germoplasma tradicional con el suelo volcánico, la época de cultivo y las técnicas de producción que confieren las características particulares al producto final. Específicamente se han de realizar dentro del área definida:

| — | Cultivo: se realiza exclusivamente en las tierras de naturaleza volcánica de los municipios que forman parte de la zona geográfica definida en el apartado 4. |
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—

Cultivo: se realiza exclusivamente en las tierras de naturaleza volcánica de los municipios que forman parte de la zona geográfica definida en el apartado 4.

| — | Secado de las plantas |
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—

Secado de las plantas

| — | Trillar y limpiar el grano |
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—

Trillar y limpiar el grano

| — | Tratamiento insecticida (congelación) |
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Tratamiento insecticida (congelación)

| — | Elaboración del producto |
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Elaboración del producto

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Para las judías secas se permite cualquier tipo de envase transpirable con una capacidad máxima de 25 kg.

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

En los envases figurará impreso de manera obligatoria y destacada, el nombre de Denominación de Origen Protegida «Fesols de Santa Pau», el logotipo propio de la DOP y el logotipo de la UE para las DOP, además de los datos, que con carácter general, determine la legislación vigente.

Reproducción del logotipo propio (versión en color y versión en blanco y negro):

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica de producción y elaboración de las judías amparadas por la DOP «Fesols de Santa Pau» corresponde a los municipios de Santa Pau (principal núcleo de producción), Castellfollit de la Roca, Les Planes d’Hostoles, Les Preses, Olot, Sant Feliu de Pallerols y Sant Joan les Fonts (todos pertenecientes a la comarca de la Garrotxa, situada en la Comunidad Autónoma de Catalunya, en el N.E. de España).

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

Los «fesols» (judías) se empezaron a cultivar en la región volcánica de Santa Pau en el siglo XVIII. Desde entonces los agricultores han moldeado las variedades, seleccionando genotipos primero adaptados al cultivo mixto con el maíz y posteriormente, a partir de los años setenta del siglo XX, genotipos aptos para el cultivo en solitario y un manejo eficiente. Ello ha dado lugar a las variedades tradicionales autorizadas en la DOP «Fesols de Santa Pau», Tavella Brisa, Setsetmanera y Gra Petit, extremadamente adaptadas a las condiciones locales y de calidad reconocida.

Las judías protegidas por la DOP se caracterizan por un contenido muy elevado en proteína, baja percepción de la piel, baja harinosidad y sabor suave. Estas características derivan tanto de las características edafoclimáticas de la zona geográfica donde se cultivan como de las variedades tradicionales utilizadas.

El clima de la zona geográfica de la DOP es de tipo mediterráneo pero con componentes continentales. La pluviometría media anual se sitúa alrededor de los 1 000 l/m2, con distribución irregular, principalmente concentrada en primavera y otoño, aunque con suficiente pluviometría en verano para permitir el cultivo de la judía en secano. Las temperaturas máximas en julio y la primera mitad de agosto pueden alcanzar los 35 °C pero a partir de la segunda mitad de agosto y en septiembre, las temperaturas máximas descienden por debajo de los 27 °C (temperaturas suaves).

2

La zona de la Garrotxa ha tenido actividad volcánica intermitente desde hace 350 000 años, datando la última erupción de hace 11 000 años. Las rocas volcánicas de la zona a proteger son fundamentalmente basaltos, caracterizados por su naturaleza poco ácida, es decir pobre en SiO2 (SiO2 entre 52 y 45 %). Los procesos edáficos han convertido el basalto en suelos extremadamente fértiles caracterizados por:

2

2

| — | Contenido de materia orgánica relativamente elevado (habitualmente entre 2,5 y 5,0 g/100g) |
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—

Contenido de materia orgánica relativamente elevado (habitualmente entre 2,5 y 5,0 g/100g)

| — | pH débilmente ácido o neutro, habitualmente entre 6,0 y 7,5. |
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—

pH débilmente ácido o neutro, habitualmente entre 6,0 y 7,5.

| — | Ausencia de carbonato cálcico, y en consecuencia, baja disponibilidad de Ca. |
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Ausencia de carbonato cálcico, y en consecuencia, baja disponibilidad de Ca.

| — | Elevada capacidad de intercambio catiónico (habitualmente superior a los 25 cmol+/kg). |
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Elevada capacidad de intercambio catiónico (habitualmente superior a los 25 cmol+/kg).

+

| — | Elevada capacidad de retención de agua. |
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—

Elevada capacidad de retención de agua.

Estas características del suelo inciden directamente en la calidad y características del producto obtenido ya que la elevada capacidad de intercambio catiónico favorece el elevado contenido en proteína asociado a la baja harinosidad del producto, mientras que el bajo contenido en calcio y el pH débilmente ácido o neutro inducen la baja percepción de la piel. Estos dos factores se potencian al madurar la semilla con las temperaturas templadas que se presentan a partir de mediados de agosto. Las temperaturas moderadas durante la maduración favorecen también el sabor suave.

La irregularidad climática de la zona, especialmente referente a la pluviometría y temperatura, permite únicamente a los agricultores con experiencia local elegir el momento de la siembra y la variedad adecuada (la maduración debe producirse a partir de mediados de agosto, con temperaturas suaves). Normalmente los agricultores combinan en diversos campos las tres variedades autorizadas (que se diferencian entre ellas por el tipo de crecimiento, la longitud del ciclo vegetativo y el grado de tolerancia a las variaciones ambientales), para garantizar un mínimo de producción sean cuales sean las características climáticas de la campaña. Esta misma experiencia local de los agricultores es necesaria para conseguir el secado de la semilla en otoño, con condiciones ambientales de considerable humedad, que permite la máxima expresión de las características organolépticas del producto.

Los Fesols de Santa Pau han originado diversos platos tradicionales y de vanguardia, siendo el centro de la denominada «Cuina volcànica» (cocina volcánica) que convierten la zona en un destino gastronómico y de cultura tradicional a través de las actividades vinculadas al «Fesol de Santa Pau» como la «Feria del Fesol de Santa Pau» que, desde 1991 se celebra anualmente a mediados de enero.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(Artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

El texto completo del pliego de condiciones puede consultarse en la página web siguiente:

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-fesols-santa-pau

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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