# Europos Sąjungos C 47/2015

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 47 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 58 tomas2015m. vasario 10d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 47

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

58 tomas2015m. vasario 10d.

---

| Pranešimo Nr. | Turinys | Puslapis |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikatai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI |
| | Europos Komisija |
| 2015/C 047/01 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.7342 – Alcoa/Firth Rixson) (
  1
  ) | 1 |

Pranešimo Nr.

Turinys

Puslapis

II   Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

2015/C 047/01

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.7342 – Alcoa/Firth Rixson) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2015/C 047/02 | Euro kursas | 2 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2015/C 047/02

Euro kursas

2

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU BENDROS PREKYBOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2015/C 047/03 | Pranešimas apie artėjančią tam tikrų antidempingo priemonių galiojimo pabaigą | 3 |
| 2015/C 047/04 | Pranešimas apie artėjančią tam tikrų antidempingo priemonių galiojimo pabaigą | 4 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2015/C 047/05 | Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 5 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU BENDROS PREKYBOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2015/C 047/03

Pranešimas apie artėjančią tam tikrų antidempingo priemonių galiojimo pabaigą

3

2015/C 047/04

Pranešimas apie artėjančią tam tikrų antidempingo priemonių galiojimo pabaigą

4

KITI AKTAI

Europos Komisija

2015/C 047/05

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

5

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

II Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

| 10.2.2015 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 47/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 47/1

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.7342 – Alcoa/Firth Rixson)

(Tekstas svarbus EEE)

(2015/C 47/01)

2014 m. lapkričio 12 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32014M7342. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32014M7342. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 10.2.2015 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 47/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 47/2

---

Euro kursas (1)

2015 m. vasario 9 d.

(2015/C 47/02)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,1275 |
| JPY | Japonijos jena | 133,72 |
| DKK | Danijos krona | 7,4440 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,74150 |
| SEK | Švedijos krona | 9,4685 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,0428 |
| ISK | Islandijos krona | |
| NOK | Norvegijos krona | 8,6145 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 27,720 |
| HUF | Vengrijos forintas | 307,30 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,1822 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,4308 |
| TRY | Turkijos lira | 2,8080 |
| AUD | Australijos doleris | 1,4430 |
| CAD | Kanados doleris | 1,4094 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,7416 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,5203 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,5282 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 236,75 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 13,0539 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,0428 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,7165 |
| IDR | Indonezijos rupija | 14 281,55 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,0142 |
| PHP | Filipinų pesas | 50,100 |
| RUB | Rusijos rublis | 74,7335 |
| THB | Tailando batas | 36,807 |
| BRL | Brazilijos realas | 3,1430 |
| MXN | Meksikos pesas | 16,7073 |
| INR | Indijos rupija | 70,0515 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,1275

JPY

Japonijos jena

133,72

DKK

Danijos krona

7,4440

GBP

Svaras sterlingas

0,74150

SEK

Švedijos krona

9,4685

CHF

Šveicarijos frankas

1,0428

ISK

Islandijos krona

NOK

Norvegijos krona

8,6145

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

27,720

HUF

Vengrijos forintas

307,30

PLN

Lenkijos zlotas

4,1822

RON

Rumunijos lėja

4,4308

TRY

Turkijos lira

2,8080

AUD

Australijos doleris

1,4430

CAD

Kanados doleris

1,4094

HKD

Honkongo doleris

8,7416

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,5203

SGD

Singapūro doleris

1,5282

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 236,75

ZAR

Pietų Afrikos randas

13,0539

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,0428

HRK

Kroatijos kuna

7,7165

IDR

Indonezijos rupija

14 281,55

MYR

Malaizijos ringitas

4,0142

PHP

Filipinų pesas

50,100

RUB

Rusijos rublis

74,7335

THB

Tailando batas

36,807

BRL

Brazilijos realas

3,1430

MXN

Meksikos pesas

16,7073

INR

Indijos rupija

70,0515

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU BENDROS PREKYBOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 10.2.2015 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 47/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 47/3

---

Pranešimas apie artėjančią tam tikrų antidempingo priemonių galiojimo pabaigą

(2015/C 47/03)

1.   Kaip numatyta 2009 m. lapkričio 30 d. Tarybos reglamento (EB) Nr. 1225/2009 dėl apsaugos nuo importo dempingo kaina iš Europos bendrijos narėmis nesančių valstybių (1) 11 straipsnio 2 dalyje, Komisija praneša, kad, jeigu peržiūra nebus inicijuota toliau nustatyta tvarka, toliau nurodytų antidempingo priemonių galiojimas pasibaigs lentelėje nurodytą dieną.

2.   Procedūra

Sąjungos gamintojai gali pateikti rašytinį prašymą atlikti peržiūrą. Prašyme turi būti pateikiama pakankamai įrodymų, kad yra tikimybė, jog pasibaigus priemonių galiojimui dempingas ir žala tęsis arba pasikartos.

Jeigu Komisija nuspręs peržiūrėti susijusias priemones, importuotojams, eksportuotojams, eksportuojančios šalies atstovams ir Sąjungos gamintojams bus suteikta galimybė papildyti peržiūros prašyme išdėstytą informaciją, ją paneigti arba pateikti su ja susijusių pastabų.

3.   Terminas

Bet kuriuo metu nuo šio pranešimo paskelbimo dienos, bet ne vėliau kaip likus trims mėnesiams iki lentelėje nurodytos dienos, Sąjungos gamintojai, remdamiesi tuo, kas išdėstyta pirmiau, Europos Komisijos Prekybos generaliniam direktoratui (European Commission, Directorate-General for Trade (Unit H-1), CHAR 4/39, 1000 Brussels, Belgium (2)) gali pateikti rašytinį prašymą atlikti peržiūrą.

4.   Šis pranešimas skelbiamas pagal Reglamento (EB) Nr. 1225/2009 11 straipsnio 2 dalį.

| Produktas | Kilmės arba eksporto šalis (-ys) | Priemonės | Nuoroda | Galiojimo pabaiga (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Natrio gliukonatas | Kinijos Liaudies Respublika | Antidempingo muitas | Tarybos įgyvendinimo reglamentas (ES) Nr. 965/2010, kuriuo nustatomas galutinis antidempingo muitas tam tikram importuojamam Kinijos Liaudies Respublikos kilmės natrio gliukonatui (OL L 282, 2010 10 28, p. 24). | 2015 10 29 |

Produktas

Kilmės arba eksporto šalis (-ys)

Priemonės

Nuoroda

Galiojimo pabaiga (3)

Natrio gliukonatas

Kinijos Liaudies Respublika

Antidempingo muitas

Tarybos įgyvendinimo reglamentas (ES) Nr. 965/2010, kuriuo nustatomas galutinis antidempingo muitas tam tikram importuojamam Kinijos Liaudies Respublikos kilmės natrio gliukonatui (OL L 282, 2010 10 28, p. 24).

2015 10 29

---

(1)  OL L 343, 2009 12 22, p. 51.

(2)  Faksas +32 22956505.

(3)  Priemonė nustoja galioti šioje skiltyje nurodytos dienos vidurnaktį.

---

| 10.2.2015 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 47/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 47/4

---

Pranešimas apie artėjančią tam tikrų antidempingo priemonių galiojimo pabaigą

(2015/C 47/04)

1.   Kaip numatyta 2009 m. lapkričio 30 d. Tarybos reglamento (EB) Nr. 1225/2009 dėl apsaugos nuo importo dempingo kaina iš Europos bendrijos narėmis nesančių valstybių (1) 11 straipsnio 2 dalyje, Komisija praneša, kad, jeigu peržiūra nebus inicijuota toliau nustatyta tvarka, toliau nurodytų antidempingo priemonių galiojimas pasibaigs lentelėje nurodytą dieną.

2.   Procedūra

Sąjungos gamintojai gali pateikti rašytinį prašymą atlikti peržiūrą. Prašyme turi būti pateikiama pakankamai įrodymų, kad yra tikimybė, jog pasibaigus priemonių galiojimui dempingas ir žala tęsis arba pasikartos.

Jeigu Komisija nuspręs peržiūrėti susijusias priemones, importuotojams, eksportuotojams, eksportuojančios šalies atstovams ir Sąjungos gamintojams bus suteikta galimybė papildyti peržiūros prašyme išdėstytą informaciją, ją paneigti arba pateikti su ja susijusių pastabų.

3.   Terminas

Bet kuriuo metu nuo šio pranešimo paskelbimo dienos, bet ne vėliau kaip likus trims mėnesiams iki lentelėje nurodytos dienos, Sąjungos gamintojai, remdamiesi tuo, kas išdėstyta pirmiau, Europos Komisijos Prekybos generaliniam direktoratui (European Commission, Directorate-General for Trade (Unit H-1), CHAR 4/39, 1000 Brussels, Belgium (2)) gali pateikti rašytinį prašymą atlikti peržiūrą.

4.   Šis pranešimas skelbiamas pagal Reglamento (EB) Nr. 1225/2009 11 straipsnio 2 dalį.

| Produktas | Kilmės arba eksporto šalis (-ys) | Priemonės | Nuoroda | Galiojimo pabaiga (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Tam tikri ratai su ratlankiais iš aliuminio | Kinijos Liaudies Respublika | Antidempingo muitas | Tarybos įgyvendinimo reglamentas (ES) Nr. 964/2010, kuriuo nustatomas galutinis antidempingo muitas tam tikriems importuojamiems Kinijos Liaudies Respublikos kilmės ratams su ratlankiais iš aliuminio (OL L 282, 2010 10 28, p. 1). | 2015 10 29 |

Produktas

Kilmės arba eksporto šalis (-ys)

Priemonės

Nuoroda

Galiojimo pabaiga (3)

Tam tikri ratai su ratlankiais iš aliuminio

Kinijos Liaudies Respublika

Antidempingo muitas

Tarybos įgyvendinimo reglamentas (ES) Nr. 964/2010, kuriuo nustatomas galutinis antidempingo muitas tam tikriems importuojamiems Kinijos Liaudies Respublikos kilmės ratams su ratlankiais iš aliuminio (OL L 282, 2010 10 28, p. 1).

2015 10 29

---

(1)  OL L 343, 2009 12 22, p. 51.

(2)  Faksas +32 22956505.

(3)  Priemonė nustoja galioti šioje skiltyje nurodytos dienos vidurnaktį.

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 10.2.2015 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 47/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2015

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 47/5

---

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2015/C 47/05)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„JAMBON DE LACAUNE“

ES Nr. FR-PGI-0005–01208–3.3.2014

SKVN ( ) SGN ( X )

1.   Pavadinimas

„Jambon de Lacaune“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Valstybė narė arba trečioji šalis

Prancūzija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

Produkto rūšis

1.2. klasė. Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Jambon de Lacaune“ – vytintas apvalainos ir taisyklingos formos kumpis, palaipsniui ištįstantis link kulninės dalies.

Liesoji kumpio dalis gali būti padengta plonu grietinės baltumo spalvos riebalų sluoksniu. Oda gintaro spalvos, vietomis tamsesnė. Paviršiuje gali būti matoma druskos kristalų.

„Jambon de Lacaune“ kumpio riekė yra proporcingos ir taisyklingos formos. Liesoji dalis yra vienodos ryškiai raudonos arba tamsiai raudonos spalvos, joje gali būti šiek tiek riebalų. Ją supantis 1–2 cm riebalų sluoksnis kietokas, baltos spalvos su vietomis rausvu atspalviu.

„Jambon de Lacaune“ yra lankstus, minkštas ir tirpstantis burnoje. Dėl sūdymo jūros druska kumpis įgauna sūroką skonį, kuris gerai juntamas, bet nėra stiprus. „Jambon de Lacaune“ būdingas vytintos ir brandintos mėsos kvapas ir skonis. Kumpio aromatai subalansuoti. Kvapiųjų medžiagų mišinys, sudarytas daugiausia iš pipirų, cukraus ir natrio nitrato, neužgožia natūralaus vytinto kumpio skonio. „Jambon de Lacaune“ niekada nerūkomas.

Bendras tirpiųjų cukrų kiekis kumpyje mažesnis arba lygus 1 %, o NaNO3 arba natrio nitrato (E252) kiekis – mažesnis arba lygus 250 mg/kg.

3

Gaminimo trukmė priklauso nuo šviežio kumpio svorio.

| Minimalus šviežio kumpio svoris po išdarinėjimo | Minimali vytinimo/brandinimo trukmė:
  (nuo sūdymo pradžios iki vytinimo pabaigos) |
| --- | --- |
| 9 kg | 7 mėnesiai |
| 10 kg | 9 mėnesiai |
| 11 kg | 12 mėnesių |

Minimalus šviežio kumpio svoris po išdarinėjimo

Minimali vytinimo/brandinimo trukmė:

(nuo sūdymo pradžios iki vytinimo pabaigos)

9 kg

7 mėnesiai

10 kg

9 mėnesiai

11 kg

12 mėnesių

„Jambon de Lacaune“ parduodamas tokia forma:

| — | visas kumpis su kaulu; |
| --- | --- |

—

visas kumpis su kaulu;

| — | visas kumpis be kaulo; |
| --- | --- |

—

visas kumpis be kaulo;

| — | pusė kumpio, ketvirtis kumpio arba raikytas kumpis. |
| --- | --- |

—

pusė kumpio, ketvirtis kumpio arba raikytas kumpis.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Penimos kiaulės (nuo 25 kg svorio) šeriamos pašarais, kurių ne mažiau kaip 60 % sudaro grūdai (grūdai ir ankštinių augalų sėklos). Maksimalus linolo rūgšties kiekis pašaruose – 1,9 % sausosios medžiagos.

Šviežiems kumpiams taikomi tokie reikalavimai:

| — | jie privalo būti švieži (draudžiama naudoti užšaldytus kumpius); |
| --- | --- |

—

jie privalo būti švieži (draudžiama naudoti užšaldytus kumpius);

| — | ne mažesnio nei 9 kg svorio; |
| --- | --- |

—

ne mažesnio nei 9 kg svorio;

| — | išpjauti apvaliai, be pilvo dalies, vidinės pusės oda link kulninės labiau išpjauta, šlaunies viršutinės dalies kaulas iš dalies pašalintas, koja nupjauta prie sąnario arba po pakinklio sausgysle. Išpjaunant kumpį paliekama ne daugiau kaip 6 cm nuo šlaunikaulio galvutės; |
| --- | --- |

—

išpjauti apvaliai, be pilvo dalies, vidinės pusės oda link kulninės labiau išpjauta, šlaunies viršutinės dalies kaulas iš dalies pašalintas, koja nupjauta prie sąnario arba po pakinklio sausgysle. Išpjaunant kumpį paliekama ne daugiau kaip 6 cm nuo šlaunikaulio galvutės;

| — | riebalai balti ir kietoki, jų sluoksnis prie šlaunikaulio galvutės ne plonesnis nei 10 mm (įskaitant odą); |
| --- | --- |

—

riebalai balti ir kietoki, jų sluoksnis prie šlaunikaulio galvutės ne plonesnis nei 10 mm (įskaitant odą);

| — | liesos mėsos spalva – 2, 3, 4 arba 5 balai pagal japonų skalę. |
| --- | --- |

—

liesos mėsos spalva – 2, 3, 4 arba 5 balai pagal japonų skalę.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Geografinėje vietovėje atliekami veiksmai: nuo kumpių apdorojimo (sūdymo) iki brandinimo pabaigos.

3.5.   Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.6.   Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, ženklinimo etiketėmis taisyklės

Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, ženklinimo etiketėmis taisyklės

Produkto etiketėje privaloma nurodyti:

| — | SGN „Jambon de Lacaune“ pavadinimą, |
| --- | --- |

—

SGN „Jambon de Lacaune“ pavadinimą,

| — | „Lacaune“ logotipą, kuris atpažįstamas iš rašytinės didžiosios ir pabrauktos „M“ raidės, vaizduojančios kalnus, po kuria didžiosiomis raidėmis užrašytas „LACAUNE“ pavadinimas. |
| --- | --- |

—

„Lacaune“ logotipą, kuris atpažįstamas iš rašytinės didžiosios ir pabrauktos „M“ raidės, vaizduojančios kalnus, po kuria didžiosiomis raidėmis užrašytas „LACAUNE“ pavadinimas.

| — | minimali vytinimo/brandinimo trukmė: 7, 9 arba 12 mėnesių. |
| --- | --- |

—

minimali vytinimo/brandinimo trukmė: 7, 9 arba 12 mėnesių.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Geografinę vietovę sudaro 11 toliau išvardytų Tarno departamento komunų: Barre, Berlats, Escroux, Espérausses, Gijounet, Lacaune, Moulin Mage, Murat-sur-Vèbre, Nages, Senaux, Viane.

Barre, Berlats, Escroux, Espérausses, Gijounet, Lacaune, Moulin Mage, Murat-sur-Vèbre, Nages, Senaux, Viane

5.   Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine vietove

Geografinės vietovės ypatumai

Geografinės vietovės ypatumai

Gamtiniai veiksniai

Gamtiniai veiksniai

Geografinė „Jambon de Lacaune“ gamybos vietovė – vientisas Lakono kalnuose esantis regionas. Tai iš rytų į vakarų pusę einanti įduba, apimanti Žižu upės baseiną. Vietovė iš pietų pusės ribojasi su pagrindine Mongrano ir Montalė kalnų linija, siekiančia 1 200 m aukštį, o iš šiaurės pusės – su žemesne, per Sijė kalnagūbrį einančia Rokesezjero kalnų linija, kurios aukščiausias taškas, Merdelu viršukalnė, siekia 1 000 metrų aukštį. Dėl šių dviejų fizinių kliūčių susidaro topografinė įduba, veikiama ir vandenyno, ir Viduržemio jūros klimato. Be to, dėl aukščio šią vietovę veikia ir kalnų klimatas.

Vietovės klimato, kurį veikia šie trys veiksniai, bruožai:

| — | gausūs krituliai, tolygiai pasiskirstę visais metų mėnesiais; |
| --- | --- |

—

gausūs krituliai, tolygiai pasiskirstę visais metų mėnesiais;

| — | vidutinė temperatūra gana žema, nedideli temperatūros svyravimai; |
| --- | --- |

—

vidutinė temperatūra gana žema, nedideli temperatūros svyravimai;

| — | nuolat kintantys vėjai (kryptis, drėgmė), dėl kurių temperatūra ir drėgmė tą pačią dieną gali labai svyruoti. |
| --- | --- |

—

nuolat kintantys vėjai (kryptis, drėgmė), dėl kurių temperatūra ir drėgmė tą pačią dieną gali labai svyruoti.

Žmogiškieji veiksniai

Žmogiškieji veiksniai

„Jambon de Lacaune“ gamybos ištakos siejamos su nuo viduramžių Lakono apylinkėse paplitusiu galvijų, avių ir kiaulių aukotojo amatu, oksitanų kalba vadintu mazelier. XV a. amatininkai pradėjo specializuotis ir taip pradėti vadinti kiaulienos perdirbėjai, t. y. mėsininkai.

mazelier

Šiandien mėsininkai ir mėsos sūdytojai visą savo sukauptą patirtį atskleidžia įvairiais „Jambon de Lacaune“ gamybos etapais.

„Jambon de Lacaune“ gaminti mėsos sūdytojas atrenka šviežius kumpius, ne mažesnio nei 9 kg svorio, kuriuos dengiančių riebalų sluoksnis yra ne mažesnis nei 10 mm, nes tik taip galima užtikrinti ilgalaikį vytinimą.

Sūdoma tik su jūros druska, kurios kristalų forma nevienoda, todėl ši druska gerai prisitvirtina prie kumpio ir greitai bei tinkamai įsigeria į mėsą, taigi visos kumpio dalys vytinamos vienodai.

Praktinė patirtis taip pat labai svarbi ruošiant kvapiųjų medžiagų mišinį, kurio pagrindinę dalį sudaro pipirai ir kurio vienintelis priedas yra natrio nitratas, padedantis išgauti vidutinio stiprumo aromatą.

Kiekvienu gamybos etapu (sūdymo, brandinimo, galimo apvirimo, vytinimo, įtrynimo ir nokinimo) mėsos sūdytojas palaiko kuo geriausias temperatūros ir drėgmės sąlygas, atsižvelgdamas į tai, kokią įtaką jos daro gaminamiems kumpiams.

Vytinimo kameroje sąlygos tikrinamos kasdien, siekiant kontroliuoti kumpių išvaizdą ir kvapą, prižiūrėti vytinimo sąlygas (oro temperatūrą ir drėgmę) ir išvengti vytinant sugedusių produktų (kad jie netaptų lipnūs, neapsitrauktų pluta, nesupelytų arba neįgautų nemalonaus kvapo ir pan.). Iš tiesų, nepriklausomai nuo vytinimo technologijos ir nuo to, ar vytinimo kameros yra tradicinės ar ventiliuojamos, gamintojas turi prisitaikyti prie kasdien nustatomų išorės oro temperatūros ir drėgmės pokyčių. Be to, atsižvelgiama į kumpių išdėstymą pagal brandinimo laiką ir į tai, kokia vytinimo kameros dalis užpildyta.

Produkto ypatumai

Produkto ypatumai

„Jambon de Lacaune“ ypatumai – liesoji dalis yra vienodos ryškiai raudonos arba tamsiai raudonos spalvos, joje gali būti šiek tiek riebalų; kumpį supantis riebalų sluoksnis kietokas, baltos spalvos su vietomis rausvu atspalviu.

„Jambon de Lacaune“ skonis skiriasi nuo kitų kumpių vidutinio stiprumo aromatu. Kumpiui būdingas aiškiai juntamas vytintos mėsos skonis ir šioks toks sūrumas.

Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine vietove

„Jambon de Lacaune“ ryšys su geografine vietove grindžiamas nuo seno įgyta tradicine gamybos patirtimi, kuri perduodama iš kartos į kartą ir dėl kurios kumpis pasižymi puikia kokybe bei geru vardu.

Geografinėje „Jambon de Lacaune“ gamybos vietovėje susidariusios kumpiui vytinti palankios geografinės ir klimato sąlygos, todėl joje įsikūrė nemažai mėsos perdirbimo įmonių, kuriose praktinę gamybos patirtį kaupė kelios kartos darbuotojų. Kruopščiai atrenkant šviežius kumpius užtikrinama, kad subrandintas kumpis bus gaubiamas baltos spalvos kietoko riebalų sluoksnio (su vietomis rausvu atspalviu).

Mėsos gamintojai nuo seno užmezgė ryšius su pajūrio druskos gamintojais, todėl dar ir šiandien kumpiai sūdomi jūros druska, dėl kurios savybių kumpis vytinamas vienodai ir tinkamai, o „Jambon de Lacaune“ įgyja jam būdingą kiek sūroką skonį.

Kvapiųjų medžiagų mišinys, kurio didžiąją dalį sudaro pipirai, o natrio nitratas naudojamas kaip vienintelis priedas, padeda atsiskleisti „Jambon de Lacaune“ skonio ypatybėms: vytinto kumpio skoniui ir vidutinio stiprumo aromatui.

Kumpis brandinamas ne trumpiau kaip 7 mėnesius, dėl geografinės vietovės mėsos gamintojų įvaldytos vytinimo patirties „Jambon de Lacaune“ puikiai subręsta, jo liesoji dalis įgauna vienodą ryškiai raudoną arba tamsiai raudoną spalvą, o riebalai – baltą spalvą su vietomis rausvu atspalviu.

„Jambon de Lacaune“ geras vardas patvirtintas dar XX a. pradžioje: savo veikale „Gastronominės kelionės po Prancūziją“ (Voyages gastronomiques au pays de France) J. A. P. Cousin giria Lakono viešbutyje Hôtel Central patiekiamus mėsos gaminius: „[...] puikus vietinių mėsos gaminių pasirinkimas, kumpis ir dešros tikrai vertos dėmesio[...]“.

Voyages gastronomiques au pays de France

Hôtel Central

„[...] puikus vietinių mėsos gaminių pasirinkimas, kumpis ir dešros tikrai vertos dėmesio[...]“.

Prancūzijoje leidžiamas kelionių vadovas Gault Millau 1970 m. leidime mini Lakoną, kurio „kumpiai plačiai žinomi“. „Jambon de Lacaune“ taip pat aprašytas 1996 m. Prancūzijos kulinarinio paveldo sąraše „Pietūs-Pirėnai“. Vietos produktai ir tradiciniai receptai (Midi-Pyrénées – produits du terroir et recettes traditionnelles) ir techninio pobūdžio leidiniuose, tokiuose kaip 1997 m. pasirodęs „Vytintas kumpis ir smulkūs mėsos produktai“ (Le jambon sec et les petites salaisons).

Gault Millau

Midi-Pyrénées – produits du terroir et recettes traditionnelles

Le jambon sec et les petites salaisons

1989 m. kovo mėn. žurnalas LSA „Jambon de Lacaune“ įvertina kaip „aukščiausios klasės vytintą kumpį“, pagamintą „įmonių, kurios stengiasi gaminti gerus produktus, laikydamosi senų gamybos tradicijų“.

2011 m. atlikus gero vardo ir žinomumo tyrimą paaiškėjo, kad 77 % Pietų-Pirėnų ir Langedoko-Rusijono regionuose apklaustų žmonių žinojo apie Lakono geografinėje vietovėje gaminamą vytintą kumpį, vytintą dešrą ir dešreles, taip patvirtindami, kad „Jambon de Lacaune“ tikrai žinomas kaip vietos ir tradicinis produktas.

Be to, geografinės vietovės mėsininkai dažnai pelno apdovanojimus visuotinėje žemės ūkio parodoje Paryžiuje. Nuo 2010 m. „Jambon de Lacaune“ buvo įvertintas 5 kartus: trys bronzos medaliai, vienas sidabro ir vienas aukso medalis.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

(Komisijos įgyvendinimo reglamento (ES) Nr. 668/2014 (2) 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

2

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCJambondeLacauneV1.pdf

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

1

(2)  OL L 179, 2014 6 19, p. 36.

2

---