# Dziennik Urzędowy C 64/2017

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 64 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Rocznik 6028 lutego 2017 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 64

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Rocznik 6028 lutego 2017

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikaty |
| | KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2017/C 64/01 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.8263 – Sharp/Skytec UMC) (
  1
  ) | 1 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

II   Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2017/C 64/01

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.8263 – Sharp/Skytec UMC) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informacje |
| --- | --- |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Rada |
| 2017/C 64/02 | Ogłoszenie skierowane do osób objętych środkami ograniczającymi przewidzianymi w decyzji Rady 2012/642/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (WE) nr 765/2006 dotyczących środków ograniczających skierowanych przeciwko Białorusi | 2 |
| 2017/C 64/03 | Ogłoszenie skierowane do podmiotów danych, do których to podmiotów mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w rozporządzeniu Rady (WE) nr 765/2006 dotyczącym środków ograniczających wobec Białorusi | 3 |
| | Komisja Europejska |
| 2017/C 64/04 | Kursy walutowe euro | 4 |
| 2017/C 64/05 | Wycofanie wniosków Komisji | 5 |

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

2017/C 64/02

Ogłoszenie skierowane do osób objętych środkami ograniczającymi przewidzianymi w decyzji Rady 2012/642/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (WE) nr 765/2006 dotyczących środków ograniczających skierowanych przeciwko Białorusi

2

2017/C 64/03

Ogłoszenie skierowane do podmiotów danych, do których to podmiotów mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w rozporządzeniu Rady (WE) nr 765/2006 dotyczącym środków ograniczających wobec Białorusi

3

Komisja Europejska

2017/C 64/04

Kursy walutowe euro

4

2017/C 64/05

Wycofanie wniosków Komisji

5

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2017/C 64/06 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.8361 – Qatar Airways/Alisarda/Meridiana) (
  1
  ) | 6 |
| 2017/C 64/07 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.8257 – NN Group/Delta Lloyd) (
  1
  ) | 7 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2017/C 64/08 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 8 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2017/C 64/06

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.8361 – Qatar Airways/Alisarda/Meridiana) (
  1
  )

1

6

2017/C 64/07

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.8257 – NN Group/Delta Lloyd) (
  1
  )

1

7

INNE AKTY

Komisja Europejska

2017/C 64/08

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

8

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG. |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG.

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

II Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 28.2.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 64/1 |
| --- | --- | --- | --- |

28.2.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 64/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.8263 – Sharp/Skytec UMC)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2017/C 64/01)

W dniu 15 lutego 2017 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32017M8263. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32017M8263. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

| 28.2.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 64/2 |
| --- | --- | --- | --- |

28.2.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 64/2

---

Ogłoszenie skierowane do osób objętych środkami ograniczającymi przewidzianymi w decyzji Rady 2012/642/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (WE) nr 765/2006 dotyczących środków ograniczających skierowanych przeciwko Białorusi

(2017/C 64/02)

Poniższe informacje skierowane są do osób i podmiotów wymienionych w załączniku do decyzji Rady 2012/642/WPZiB (1), zmienionej decyzją Rady (WPZiB) 2017/350 (2), oraz w załączniku I do rozporządzenia Rady (WE) nr 765/2006 (3), dotyczących środków ograniczających skierowanych przeciwko Białorusi.

Rada Unii Europejskiej, po przeanalizowaniu wykazu osób i podmiotów zawartego w wyżej wymienionych załącznikach, zdecydowała, że środki ograniczające przewidziane w decyzji 2012/642/WPZiB i w rozporządzeniu (WE) nr 765/2006 powinny dalej obowiązywać wobec tych osób. Uzasadnienie umieszczenia tych osób w wykazie podano w odnośnych wpisach zawartych w tych załącznikach.

Zwraca się uwagę zainteresowanych osób na możliwość złożenia wniosku do właściwych organów w odpowiednim państwie członkowskim lub w odpowiednich państwach członkowskich, wskazanych na stronach internetowych wymienionych w załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 765/2006, by otrzymać zezwolenie na użycie zamrożonych środków finansowych w celu zaspokojenia podstawowych potrzeb lub dokonania określonych płatności (por. art. 3 rozporządzenia).

Zwraca się również uwagę odnośnych osób i podmiotów na to, że mogą one złożyć do Rady, przed dniem 31 grudnia 2017 r., wniosek – wraz z dokumentami uzupełniającymi – o ponowne rozpatrzenie decyzji o umieszczeniu ich w wyżej wspomnianym wykazie; wnioski takie należy przesyłać na następujący adres:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| DG C 1C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |
| E-mail: sanctions@consilium.europa.eu |

Council of the European Union

General Secretariat

DG C 1C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Wszelkie otrzymane uwagi zostaną uwzględnione przy okresowym przeglądzie wspomnianego wykazu osób i podmiotów przeprowadzanym przez Radę zgodnie z art. 8 ust. 2 decyzji 2012/642/WPZiB oraz art. 8a ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 765/2006.

---

(1)  Dz.U. L 285 z 17.10.2012, s. 1.

(2)  Dz.U. L 50 z 28.2.2017, s. 81.

(3)  Dz.U. L 134 z 20.5.2006, s. 1.

---

| 28.2.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 64/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.2.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 64/3

---

Ogłoszenie skierowane do podmiotów danych, do których to podmiotów mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w rozporządzeniu Rady (WE) nr 765/2006 dotyczącym środków ograniczających wobec Białorusi

(2017/C 64/03)

Uwagę podmiotów danych zwraca się na następujące informacje zgodnie z art. 12 rozporządzenia (WE) nr 45/2001 Parlamentu Europejskiego i Rady (1):

Podstawą prawną przedmiotowej operacji przetwarzania jest rozporządzenie Rady (WE) nr 765/2006 (2).

Administratorem przedmiotowej operacji przetwarzania jest Rada Unii Europejskiej reprezentowana przez Dyrektora Generalnego DG C (Sprawy Zagraniczne, Rozszerzenie i Ochrona Ludności) Sekretariatu Generalnego Rady, a działem, który zajmuje się tą operacją przetwarzania, jest Dział 1C w DG C, którego dane kontaktowe są następujące:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| DG C 1C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |
| E-mail: sanctions@consilium.europa.eu |

Council of the European Union

General Secretariat

DG C 1C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Celem operacji przetwarzania jest ustanowienie i uaktualnienie wykazu osób objętych środkami ograniczającymi na mocy rozporządzenia (WE) nr 765/2006.

Podmioty danych są osobami fizycznymi, które spełniają kryteria umieszczenia w wykazie, określone w tym rozporządzeniu.

Gromadzone dane osobowe obejmują: dane niezbędne do prawidłowej identyfikacji danej osoby, uzasadnienie oraz wszelkie inne dane z nim związane.

Gromadzone dane osobowe mogą być w razie potrzeby udostępniane Europejskiej Służbie Działań Zewnętrznych i Komisji.

Bez uszczerbku dla ograniczeń określonych w art. 20 ust. 1 lit. a) i d) rozporządzenia (WE) nr 45/2001, wnioski o dostęp, a także wnioski o poprawkę lub sprzeciwy będą rozpatrywane zgodnie z sekcją 5 decyzji Rady 2004/644/WE (3).

Dane osobowe będą zatrzymywane przez 5 lat od momentu, gdy podmiot danych zostanie usunięty z wykazu osób objętych zamrożeniem aktywów lub gdy ważność danego środka wygaśnie, lub też przez okres trwania postępowania sądowego, w przypadku gdy zostało ono rozpoczęte.

Podmioty danych mogą odwołać się do Europejskiego Inspektora Ochrony Danych zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 45/2001.

---

(1)  Dz.U. L 8 z 12.1.2001, s. 1.

(2)  Dz.U. L 134 z 20.5.2006, s. 1.

(3)  Dz.U. L 296 z 21.9.2004, s. 16.

---

Komisja Europejska

| 28.2.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 64/4 |
| --- | --- | --- | --- |

28.2.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 64/4

---

Kursy walutowe euro (1)

27 lutego 2017 r.

(2017/C 64/04)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,0587 |
| JPY | Jen | 118,87 |
| DKK | Korona duńska | 7,4331 |
| GBP | Funt szterling | 0,85280 |
| SEK | Korona szwedzka | 9,5548 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,0664 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 8,8383 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 27,021 |
| HUF | Forint węgierski | 307,69 |
| PLN | Złoty polski | 4,3148 |
| RON | Lej rumuński | 4,5129 |
| TRY | Lir turecki | 3,8100 |
| AUD | Dolar australijski | 1,3796 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,3889 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 8,2164 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,4701 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,4878 |
| KRW | Won | 1 200,05 |
| ZAR | Rand | 13,7155 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,2756 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,4280 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 14 147,30 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,6990 |
| PHP | Peso filipińskie | 53,193 |
| RUB | Rubel rosyjski | 61,1026 |
| THB | Bat tajlandzki | 36,901 |
| BRL | Real | 3,2916 |
| MXN | Peso meksykańskie | 20,9539 |
| INR | Rupia indyjska | 70,6120 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,0587

JPY

Jen

118,87

DKK

Korona duńska

7,4331

GBP

Funt szterling

0,85280

SEK

Korona szwedzka

9,5548

CHF

Frank szwajcarski

1,0664

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

8,8383

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

27,021

HUF

Forint węgierski

307,69

PLN

Złoty polski

4,3148

RON

Lej rumuński

4,5129

TRY

Lir turecki

3,8100

AUD

Dolar australijski

1,3796

CAD

Dolar kanadyjski

1,3889

HKD

Dolar Hongkongu

8,2164

NZD

Dolar nowozelandzki

1,4701

SGD

Dolar singapurski

1,4878

KRW

Won

1 200,05

ZAR

Rand

13,7155

CNY

Yuan renminbi

7,2756

HRK

Kuna chorwacka

7,4280

IDR

Rupia indonezyjska

14 147,30

MYR

Ringgit malezyjski

4,6990

PHP

Peso filipińskie

53,193

RUB

Rubel rosyjski

61,1026

THB

Bat tajlandzki

36,901

BRL

Real

3,2916

MXN

Peso meksykańskie

20,9539

INR

Rupia indyjska

70,6120

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

| 28.2.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 64/5 |
| --- | --- | --- | --- |

28.2.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 64/5

---

WYCOFANIE WNIOSKÓW KOMISJI

(2017/C 64/05)

Wykaz wycofanych wniosków

| Dokument | Procedura międzyinstytucjonalna | Tytuł |
| --- | --- | --- |
| Sprawy gospodarcze i finansowe, podatki i cła |
| COM/2011/0121 | 2011/0058/CNS | Wniosek dotyczący dyrektywy Rady w sprawie wspólnej skonsolidowanej podstawy opodatkowania osób prawnych |

Dokument

Procedura międzyinstytucjonalna

Tytuł

Sprawy gospodarcze i finansowe, podatki i cła

COM/2011/0121

2011/0058/CNS

Wniosek dotyczący dyrektywy Rady w sprawie wspólnej skonsolidowanej podstawy opodatkowania osób prawnych

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 28.2.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 64/6 |
| --- | --- | --- | --- |

28.2.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 64/6

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.8361 – Qatar Airways/Alisarda/Meridiana)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2017/C 64/06)

| 1. | W dniu 21 lutego 2017 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Qatar Airways Q.C.S.C. („Qatar Airways”, Katar) oraz Alisarda S.p.A. („Alisarda”, Włochy), przejmują, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wspólną kontrolę nad nowo utworzoną spółką holdingową („HoldCo”), do której przedsiębiorstwo Alisarda wniesie całość zaległego kapitału zakładowego przedsiębiorstwa Meridiana fly S.p.A. („Meridiana”, Włochy) w drodze zakupu udziałów/akcji. |
| --- | --- |

1.

W dniu 21 lutego 2017 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Qatar Airways Q.C.S.C. („Qatar Airways”, Katar) oraz Alisarda S.p.A. („Alisarda”, Włochy), przejmują, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wspólną kontrolę nad nowo utworzoną spółką holdingową („HoldCo”), do której przedsiębiorstwo Alisarda wniesie całość zaległego kapitału zakładowego przedsiębiorstwa Meridiana fly S.p.A. („Meridiana”, Włochy) w drodze zakupu udziałów/akcji.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | Qatar Airways to przewoźnik lotniczy oferujący pełny zakres usług, który prowadzi działalność w zakresie regularnych lotniczych międzynarodowych przewozów pasażerskich oraz przewozów towarowych wykonywanych z Międzynarodowego Portu Lotniczego Hamad stanowiącego centrum jego działalności, znajdującego się w Ad-Dausze w Katarze. Qatar Airways jest członkiem sojuszu Oneworld i świadczy także pewne usługi pomocnicze, w tym usługi w zakresie obsługi technicznej statków powietrznych oraz obsługi naziemnej, głównie w Ad-Dausze, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

Qatar Airways to przewoźnik lotniczy oferujący pełny zakres usług, który prowadzi działalność w zakresie regularnych lotniczych międzynarodowych przewozów pasażerskich oraz przewozów towarowych wykonywanych z Międzynarodowego Portu Lotniczego Hamad stanowiącego centrum jego działalności, znajdującego się w Ad-Dausze w Katarze. Qatar Airways jest członkiem sojuszu Oneworld i świadczy także pewne usługi pomocnicze, w tym usługi w zakresie obsługi technicznej statków powietrznych oraz obsługi naziemnej, głównie w Ad-Dausze,

| — | Alisarda jest spółką holdingową, która świadczy usługi w zakresie regularnych i czarterowych lotniczych międzynarodowych przewozów pasażerskich, organizacji wycieczek, obsługi technicznej statków powietrznych oraz usługi w zakresie administracji w porcie lotniczym za pośrednictwem swoich jednostek zależnych, w tym przedsiębiorstwa Meridiana, |
| --- | --- |

—

Alisarda jest spółką holdingową, która świadczy usługi w zakresie regularnych i czarterowych lotniczych międzynarodowych przewozów pasażerskich, organizacji wycieczek, obsługi technicznej statków powietrznych oraz usługi w zakresie administracji w porcie lotniczym za pośrednictwem swoich jednostek zależnych, w tym przedsiębiorstwa Meridiana,

| — | Meridiana to przewoźnik lotniczy, który świadczy usługi w zakresie regularnych i czarterowych lotniczych przewozów pasażerskich oraz przewozów towarowych do miejsc przeznaczenia głównie w Europie i Afryce Północnej, jak również do niektórych miejsc przeznaczenia w Amerykach i Azji. Meridiana posiada następujące spółki zależne: (i) Air Italy Holding S.r.l. i Air Italy S.p.A., które nie obsługują żadnych (rejsowych bądź czarterowych) przewozów lotniczych, lecz świadczą usługi leasingu statku powietrznego z załogą na rzecz przedsiębiorstwa Meridiana; (ii) Meridiana Maintenance S.p.A., spółka świadcząca usługi w zakresie obsługi technicznej statków powietrznych w porcie lotniczym Olbia (Włochy) na rzecz przedsiębiorstwa Meridiana i stron trzecich; oraz (iii) Wokita S.r.l., biuro podróży z siedzibą w Olbia, które oferuje pakiety wakacyjne na Sardynii i innych miejscowościach turystycznych we Włoszech (ale wyłącznie w tym państwie) i działa jako pośrednik w zakresie sprzedaży biletów lotniczych. |
| --- | --- |

—

Meridiana to przewoźnik lotniczy, który świadczy usługi w zakresie regularnych i czarterowych lotniczych przewozów pasażerskich oraz przewozów towarowych do miejsc przeznaczenia głównie w Europie i Afryce Północnej, jak również do niektórych miejsc przeznaczenia w Amerykach i Azji. Meridiana posiada następujące spółki zależne: (i) Air Italy Holding S.r.l. i Air Italy S.p.A., które nie obsługują żadnych (rejsowych bądź czarterowych) przewozów lotniczych, lecz świadczą usługi leasingu statku powietrznego z załogą na rzecz przedsiębiorstwa Meridiana; (ii) Meridiana Maintenance S.p.A., spółka świadcząca usługi w zakresie obsługi technicznej statków powietrznych w porcie lotniczym Olbia (Włochy) na rzecz przedsiębiorstwa Meridiana i stron trzecich; oraz (iii) Wokita S.r.l., biuro podróży z siedzibą w Olbia, które oferuje pakiety wakacyjne na Sardynii i innych miejscowościach turystycznych we Włoszech (ale wyłącznie w tym państwie) i działa jako pośrednik w zakresie sprzedaży biletów lotniczych.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Spostrzeżenia te muszą dotrzeć do Komisji nie później niż w ciągu 10 dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.8361 – Qatar Airways/Alisarda/Meridiana, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Spostrzeżenia te muszą dotrzeć do Komisji nie później niż w ciągu 10 dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.8361 – Qatar Airways/Alisarda/Meridiana, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

---

| 28.2.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 64/7 |
| --- | --- | --- | --- |

28.2.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 64/7

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.8257 – NN Group/Delta Lloyd)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2017/C 64/07)

| 1. | W dniu 22 lutego 2017 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo NN Group N.V.(Niderlandy) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Delta Lloyd N.V (Niderlandy) w drodze oferty publicznej. |
| --- | --- |

1.

W dniu 22 lutego 2017 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo NN Group N.V.(Niderlandy) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Delta Lloyd N.V (Niderlandy) w drodze oferty publicznej.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:
  —   w przypadku przedsiębiorstwa NN Group N.V.: oferuje polisy ubezpieczeniowe na życie i inne niż na życie, produkty emerytalne, usługi bankowe i usługi w zakresie zarządzania aktywami skierowane zarówno do osób fizycznych jak i prawnych, na kilku rynkach w Europie i poza nią,
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Delta Lloyd: oferuje polisy ubezpieczeniowe na życie i inne niż na życie, dystrybuuje ubezpieczenia zdrowotne, oferuje produkty emerytalne, usługi bankowe i usługi w zakresie zarządzania aktywami skierowane zarówno do osób fizycznych jak i prawnych w Niderlandach i Belgii. |
| --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—   w przypadku przedsiębiorstwa NN Group N.V.: oferuje polisy ubezpieczeniowe na życie i inne niż na życie, produkty emerytalne, usługi bankowe i usługi w zakresie zarządzania aktywami skierowane zarówno do osób fizycznych jak i prawnych, na kilku rynkach w Europie i poza nią,

—   w przypadku przedsiębiorstwa Delta Lloyd: oferuje polisy ubezpieczeniowe na życie i inne niż na życie, dystrybuuje ubezpieczenia zdrowotne, oferuje produkty emerytalne, usługi bankowe i usługi w zakresie zarządzania aktywami skierowane zarówno do osób fizycznych jak i prawnych w Niderlandach i Belgii.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.8257 – NN Group/Delta Lloyd, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.8257 – NN Group/Delta Lloyd, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 28.2.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 64/8 |
| --- | --- | --- | --- |

28.2.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 64/8

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2017/C 64/08)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY W SPECYFIKACJI PRODUKTU OZNACZONEGO CHRONIONĄ NAZWĄ POCHODZENIA/CHRONIONYM OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM, GDY ZMIANA TA NIE JEST NIEZNACZNA

Wniosek o zatwierdzenie zmian zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

„EMMENTAL DE SAVOIE”

Nr UE: PGI-FR-02096 – 25.11.2015

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Grupa składająca wniosek i mająca uzasadniony interes

| Nazwa | : | Savoîcime |
| --- | --- | --- |
| Adres | : | Maison de l’Agriculture |
| 52 Avenue des Iles |
| 74994 Annecy Cedex 9 |
| FRANCJA |

Nazwa

:

Savoîcime

Adres

:

Maison de l’Agriculture

52 Avenue des Iles

74994 Annecy Cedex 9

FRANCJA

Telefon

:

+33 450881848

Faks

:

+33 450881833

Adres e-mail

:

savoicime@haute-savoie.chambagri.fr

Grupa składa się z producentów mleka, zakładów przetwórczych i dojrzewalni i w związku z tym ma uzasadniony interes w złożeniu wniosku o zmianę.

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Francja

3.   Punkt w specyfikacji produktu, którego dotyczą zmiany

| — | ☐ | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — | ☒ | Obszar geograficzny |
| — | ☒ | Dowód pochodzenia |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — | ☒ | Związek |
| — | ☒ | Etykietowanie |
| — | ☒ | Inne: aktualizacja odniesień do grupy i do organu kontrolnego |

—

☐

Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—

☒

Obszar geograficzny

—

☒

Dowód pochodzenia

—

☒

Metoda produkcji

—

☒

Związek

—

☒

Etykietowanie

—

☒

Inne: aktualizacja odniesień do grupy i do organu kontrolnego

4.   Rodzaj zmian

| — | ☐ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012 |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012 |

—

☐

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

—

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

5.   Zmiany

Zmiany w opisie produktu

Punkt ten zmieniono i uzupełniono o następujące elementy w celu zachowania tradycyjnych cech produktu:

| — | obowiązek stosowania do produkcji surowego mleka: chodzi tu o kodyfikację praktyki ogólnie przyjętej przez producentów. W obowiązującej specyfikacji nie określono przetwarzania mleka, |
| --- | --- |

—

obowiązek stosowania do produkcji surowego mleka: chodzi tu o kodyfikację praktyki ogólnie przyjętej przez producentów. W obowiązującej specyfikacji nie określono przetwarzania mleka,

| — | zawartość tłuszczu w masie gotowego produktu (28 %) zamiast jak wcześniej w przeliczeniu na suchą masę (w obowiązującej specyfikacji 45 % w przeliczeniu na suchą masę): uściślenie to, zgodne z przepisami krajowymi, ułatwia informowanie konsumentów, |
| --- | --- |

—

zawartość tłuszczu w masie gotowego produktu (28 %) zamiast jak wcześniej w przeliczeniu na suchą masę (w obowiązującej specyfikacji 45 % w przeliczeniu na suchą masę): uściślenie to, zgodne z przepisami krajowymi, ułatwia informowanie konsumentów,

| — | aby uzupełnić obowiązującą specyfikację wprowadzono informacje o zawartości suchej masy (min. 62 %) oraz maksymalnej zawartości soli (0,4 gr/100 gr), |
| --- | --- |

—

aby uzupełnić obowiązującą specyfikację wprowadzono informacje o zawartości suchej masy (min. 62 %) oraz maksymalnej zawartości soli (0,4 gr/100 gr),

| — | dodano szczegóły dotyczące punktów pomiaru wysokości kręgów sera, co ułatwia kontrolę. „Jego wysokość waha się od 14 cm (minimalna wysokość boku mierzona w najwęższym miejscu) do 32 cm (maksymalna wysokość w najwyższym punkcie)”, zamiast „Jego wysokość waha się od 25 cm do 30 cm”, |
| --- | --- |

—

dodano szczegóły dotyczące punktów pomiaru wysokości kręgów sera, co ułatwia kontrolę. „Jego wysokość waha się od 14 cm (minimalna wysokość boku mierzona w najwęższym miejscu) do 32 cm (maksymalna wysokość w najwyższym punkcie)”, zamiast „Jego wysokość waha się od 25 cm do 30 cm”,

| — | właściwości organoleptyczne: sprecyzowano właściwości masy celem uzupełnienia obowiązującej specyfikacji. Zmieniono minimalny rozmiar oczek w serze z wielkości dużej czereśni na wielkość małej czereśni. Grupie producentów zależało na aktualizacji rozmiaru oczek w związku ze stosowanymi obecnie kulturami bakterii i czasem przechowywania w ciepłej piwnicy, |
| --- | --- |

—

właściwości organoleptyczne: sprecyzowano właściwości masy celem uzupełnienia obowiązującej specyfikacji. Zmieniono minimalny rozmiar oczek w serze z wielkości dużej czereśni na wielkość małej czereśni. Grupie producentów zależało na aktualizacji rozmiaru oczek w związku ze stosowanymi obecnie kulturami bakterii i czasem przechowywania w ciepłej piwnicy,

| — | do specyfikacji wprowadzono nowe formy prezentacji produktu konsumentowi: w tabliczkach, plastrach, częściach kręgu, tarty lub pokrojony w kostkę. Zamiarem grupy było umożliwienie producentom dostosowania się do nowych zastosowań kulinarnych sera, przy jednoczesnym poszanowaniu praktyk wprowadzania do obrotu pozwalających zachować szczególne cechy produktu. |
| --- | --- |

—

do specyfikacji wprowadzono nowe formy prezentacji produktu konsumentowi: w tabliczkach, plastrach, częściach kręgu, tarty lub pokrojony w kostkę. Zamiarem grupy było umożliwienie producentom dostosowania się do nowych zastosowań kulinarnych sera, przy jednoczesnym poszanowaniu praktyk wprowadzania do obrotu pozwalających zachować szczególne cechy produktu.

Zmiany dotyczące obszaru geograficznego

Podczas rozpatrywania wniosku o wprowadzenie zmiany w specyfikacji ChOG „Emmental de Savoie” okazało się, że granica administracyjna dwóch departamentów w Sabaudii nie jest już aktualna.

Obszar geograficzny zmieniono w celu skupienia się na regionie faktycznej produkcji, który nie obejmuje gmin położonych na obszarach wysokogórskich, gdzie zaprzestano produkcji „Emmental de Savoie”:

| — | obszar geograficzny w obu departamentach Savoie i Haute-Savoie ograniczono do strefy zbierania i przetwarzania mleka przeznaczonego do produkcji „Emmental de Savoie”. To ograniczenie obszaru geograficznego pozwala wzmocnić związek produktu z terytorium jego produkcji, gdyż ogranicza obszar geograficzny do gmin położonych na terenach podgórskich, gdzie warunki klimatyczne, sprzyjające produkcji trawy i zbóż, umożliwiającą regularną produkcję mleka, |
| --- | --- |

—

obszar geograficzny w obu departamentach Savoie i Haute-Savoie ograniczono do strefy zbierania i przetwarzania mleka przeznaczonego do produkcji „Emmental de Savoie”. To ograniczenie obszaru geograficznego pozwala wzmocnić związek produktu z terytorium jego produkcji, gdyż ogranicza obszar geograficzny do gmin położonych na terenach podgórskich, gdzie warunki klimatyczne, sprzyjające produkcji trawy i zbóż, umożliwiającą regularną produkcję mleka,

| — | wykreślono odizolowaną gminę (położoną w innym miejscu niż wyznaczony obszar geograficzny), gdzie całkowicie zaprzestano produkcji: Saint Germain de Joux w departamencie Ain, |
| --- | --- |

—

wykreślono odizolowaną gminę (położoną w innym miejscu niż wyznaczony obszar geograficzny), gdzie całkowicie zaprzestano produkcji: Saint Germain de Joux w departamencie Ain,

| — | włączono dodatkowe 24 gminy departamentu Ain i 5 gmin departamentu Isère. Grupy, które złożyły pierwotny wniosek o uznanie przedmiotowego ChOG w grudniu 1993 r., prowadziły działalność ograniczoną do dwóch departamentów, a mianowicie Savoie i Haute-Savoie. Wyznaczenie stref produkcji mleka, wytwarzania i dojrzewania uwzględnione w obowiązującej specyfikacji dotyczy zatem wyłącznie dwóch departamentów w Sabaudii oraz, jeśli chodzi o samą produkcję mleka trzech gmin położonych po drugiej stronie Rodanu w departamencie Ain, skąd dostarczano mleko do zakładu produkcji sera „Emmental de Savoie”. Tymczasem cechy środowiska naturalnego oraz praktyki są takie same, co uzasadnia właściwsze oznaczenie obszaru, z włączeniem sąsiednich gmin pozostałych departamentów Sabaudii. W celu zapewnienia przejrzystości, jednolitości i spójności obszaru geograficznego włączono do niego gminy należące do jednejej samej formacji naturalnej, ograniczonej od zachodu przez pierwsze zbocza Masywu Jura, charakteryzujące się żyznymi glebami, w większości na bazie osadów czwartorzędowych, oraz klimatem przejściowym do kontynentalnego z wpływami oceanicznymi, umożliwiającym obfitą produkcję wysokiej jakości paszy. W dodanych gminach potwierdzono ponadto podobne praktyki i tradycję skupu mleka z przeznaczeniem do obszaru produkcji i dojrzewania przewidzianego w obowiązującej specyfikacji. Mleko z tych porównywalnych gmin, od dawna dostarczane do serowarni na wyznaczonym obszarze produkcji, jest obecnie oddzielane od mleka przetwarzanego na „Emmental de Savoie”. Zmiana specyfikacji umożliwi jego wykorzystywanie do produkcji „Emmental de Savoie”. |
| --- | --- |

—

włączono dodatkowe 24 gminy departamentu Ain i 5 gmin departamentu Isère. Grupy, które złożyły pierwotny wniosek o uznanie przedmiotowego ChOG w grudniu 1993 r., prowadziły działalność ograniczoną do dwóch departamentów, a mianowicie Savoie i Haute-Savoie. Wyznaczenie stref produkcji mleka, wytwarzania i dojrzewania uwzględnione w obowiązującej specyfikacji dotyczy zatem wyłącznie dwóch departamentów w Sabaudii oraz, jeśli chodzi o samą produkcję mleka trzech gmin położonych po drugiej stronie Rodanu w departamencie Ain, skąd dostarczano mleko do zakładu produkcji sera „Emmental de Savoie”. Tymczasem cechy środowiska naturalnego oraz praktyki są takie same, co uzasadnia właściwsze oznaczenie obszaru, z włączeniem sąsiednich gmin pozostałych departamentów Sabaudii. W celu zapewnienia przejrzystości, jednolitości i spójności obszaru geograficznego włączono do niego gminy należące do jednejej samej formacji naturalnej, ograniczonej od zachodu przez pierwsze zbocza Masywu Jura, charakteryzujące się żyznymi glebami, w większości na bazie osadów czwartorzędowych, oraz klimatem przejściowym do kontynentalnego z wpływami oceanicznymi, umożliwiającym obfitą produkcję wysokiej jakości paszy. W dodanych gminach potwierdzono ponadto podobne praktyki i tradycję skupu mleka z przeznaczeniem do obszaru produkcji i dojrzewania przewidzianego w obowiązującej specyfikacji. Mleko z tych porównywalnych gmin, od dawna dostarczane do serowarni na wyznaczonym obszarze produkcji, jest obecnie oddzielane od mleka przetwarzanego na „Emmental de Savoie”. Zmiana specyfikacji umożliwi jego wykorzystywanie do produkcji „Emmental de Savoie”.

Proponowany obszar geograficzny ChOG „Emmental de Savoie” obejmuje 501 gmin, zamiast 603 w aktualnie zarejestrowanej wersji specyfikacji.

Zmiany elementów świadczących o pochodzeniu produktu z obszaru geograficznego

Uściślono obowiązki podmiotów gospodarczych w zakresie deklaracji w celu lepszego nadzorowania procesu rejestrowania danych do celów kontroli. Stworzono ponadto system identyfikowalności w celu ułatwienia monitorowania produktu (prowadzenie rejestrów, sprecyzowanie elementów identyfikacji serów).

W celu ułatwienia kontroli dodano obowiązek składania przez każdego producenta mleka rocznej deklaracji podsumowującej wszystkie informacje niezbędne do kontroli. Na potrzeby kontroli wprowadzono też obowiązek zgłaszania produkcji pasz niezgodnych ze specyfikacją, przeznaczonych dla zwierząt innych niż stado mleczne.

Aby zapewnić monitorowanie na poziomie sektora, częstotliwość deklaracji zakładów przetwarzania i dojrzewania dotyczących produkcji ustalono na comiesięczną.

Część zdania „– poprzez sprawdzanie etykiet kazeinowych” zastępuje się akapitem dotyczącym oznakowania identyfikującego. Takie sformułowanie umożliwia grupie dostosowywać znak identyfikacyjny do postępu technicznego. Dystrybucja „znaków identyfikacyjnych” nie jest już prowadzona przez SIGF, ale przez grupę, która przekazuje każdemu podmiotowi tyle znaków, o ile on wystąpił.

Określono procedurę „wycofywania” serów niezgodnych ze specyfikacją: wycofanie wpisuje się do rejestru tego samego dnia, podając liczbę wycofanych serów i ich numer partii lub numer kolejny znaku identyfikacyjnego.

Skreślono wykaz niezbędnych kontroli, ponieważ kontrole są objęte planem kontroli.

„Zezwolenie” wydawane zakładom produkcji lub dojrzewania pokrywało się z obowiązkiem nadawania uprawnień poszczególnym podmiotom łańcucha dostaw (dojrzewalni serów, ale też producentom mleka i zakładowi produkcyjnemu) wynikającym z przepisów krajowych.

Zmiany dotyczące metody produkcji

Skład rasowy stada:

W obowiązującej specyfikacji nie ma żadnego przepisu dotyczącego składu rasowego stada. W celu wzmocnienia obecności bydła mlecznego ras Abondance, Montbéliarde i Tarentaise stanowiących większość na wyznaczonym obszarze geograficznym, których mleko jest od dawien dawna wykorzystywane do wytwarzania sera „Emmental de Savoie” i ma wpływ na jakość gotowego produktu, w zmienionej specyfikację produktu ser musi być wytwarzany na bazie mleka pochodzącego w co najmniej 75 % od tych ras. Przepis ten zawiera wskazówkę, że aby zapewnić producentom sera bezpieczeństwo dostaw mleka w każdym gospodarstwie, należy zwiększać liczbę zwierząt lokalnych ras w stadzie. Utrzymanie tradycji chowu bydła tradycyjnych ras Abondance, Montbéliarde i Tarentaise jest uzasadnione, ponieważ są to rasy lokalne, hodowane w regionie Sabaudii od bardzo dawna i wykazały zdolność przystosowania się do ograniczeń fizycznych i klimatycznych otoczenia dzięki morfologii przystosowanej do wypasu na pochyłych łąkach, wytrzymałości na zmiany temperatur, zdolności do korzystania pastwisk w okresie letnim a z suchych pasz w okresie zimowym.

Żywienie zwierząt:

Obowiązująca specyfikacja nie zawiera żadnych szczególnych przepisów dotyczących żywienia zwierząt zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1106/96:

| — | dodano wykaz pasz, które można podawać zwierzętom, warunki ich przechowywania, konserwacji i podawania, biorąc pod uwagę możliwości obszaru geograficznego oraz z myślą o kontroli wartości odżywczych, |
| --- | --- |

—

dodano wykaz pasz, które można podawać zwierzętom, warunki ich przechowywania, konserwacji i podawania, biorąc pod uwagę możliwości obszaru geograficznego oraz z myślą o kontroli wartości odżywczych,

| — | określono minimalny udział zielonych pasz objętościowych: „Żywienie na bazie zielonych pasz objętościowych jest obowiązkowe przez okres co najmniej 150 dni w roku (przy czym nie musi być to okres ciągły), odpowiadający co najmniej 50 % podstawowej dawki pokarmowej”. Przepis ten ma na celu umożliwienie optymalnego wykorzystania lokalnych łąk o roślinności charakterystycznej dla piętra alpejskiego. Przepis ten wzmacnia zatem związek między produktem a obszarem geograficznym jego pochodzenia.
  Podmiot gospodarczy, który złożył sprzeciw w odniesieniu do tego przepisu w ramach krajowego okresu sprzeciwu i spełnił warunki art. 15 ust. 4 rozporządzenia (UE) nr 1151/2012, korzysta z okresu przejściowego kończącego się z dniem 31 grudnia 2017 r., |
| --- | --- |

—

określono minimalny udział zielonych pasz objętościowych: „Żywienie na bazie zielonych pasz objętościowych jest obowiązkowe przez okres co najmniej 150 dni w roku (przy czym nie musi być to okres ciągły), odpowiadający co najmniej 50 % podstawowej dawki pokarmowej”. Przepis ten ma na celu umożliwienie optymalnego wykorzystania lokalnych łąk o roślinności charakterystycznej dla piętra alpejskiego. Przepis ten wzmacnia zatem związek między produktem a obszarem geograficznym jego pochodzenia.

Podmiot gospodarczy, który złożył sprzeciw w odniesieniu do tego przepisu w ramach krajowego okresu sprzeciwu i spełnił warunki art. 15 ust. 4 rozporządzenia (UE) nr 1151/2012, korzysta z okresu przejściowego kończącego się z dniem 31 grudnia 2017 r.,

| — | 100 % pasz objętościowych dla krów w okresie laktacji (trawy, siano, siano z drugiego odrostu, zielona kukurydza, sorgo, słoma, międzyplon) pochodzi z wyznaczonego obszaru geograficznego. Produkcja uzupełniających mieszanek paszowych na obszarze geograficznym nie każdego roku jest wystarczająca. Dlatego ilość suszu paszowego suszonego sztucznie, kłosa kukurydzy, kukurydzy na ziarno wilgotne i buraka pastewnego, które mogą pochodzić spoza obszaru geograficznego, ograniczono do 4 kg suchej masy na krowę w okresie laktacji w średniej dawce dziennej w ciągu roku. Przepisy te uzasadnia fakt, że obszar geograficzny, ze względu na skład gleby i opady deszczu, szczególnie nadaje się do uprawy użytków zielonych wysokiej jakości. Użytki zielone zarówno te wykorzystywane na wypas, jak i przeznaczone do koszenia, cechują się bogatą i zróżnicowaną florą charakterystyczną dla górskich obszarów alpejskich, co motywuje producentów do ich waloryzacji. Ograniczenie dotyczące pasz uzupełniających spoza tej strefy pozwala zagwarantować, że większość rocznej racji paszy suchej masy dla każdej krowy mlecznej pochodzi z wyznaczonego obszaru geograficznego. Wzmacnia ono zatem związek między produktem a obszarem geograficznym jego pochodzenia, |
| --- | --- |

—

100 % pasz objętościowych dla krów w okresie laktacji (trawy, siano, siano z drugiego odrostu, zielona kukurydza, sorgo, słoma, międzyplon) pochodzi z wyznaczonego obszaru geograficznego. Produkcja uzupełniających mieszanek paszowych na obszarze geograficznym nie każdego roku jest wystarczająca. Dlatego ilość suszu paszowego suszonego sztucznie, kłosa kukurydzy, kukurydzy na ziarno wilgotne i buraka pastewnego, które mogą pochodzić spoza obszaru geograficznego, ograniczono do 4 kg suchej masy na krowę w okresie laktacji w średniej dawce dziennej w ciągu roku. Przepisy te uzasadnia fakt, że obszar geograficzny, ze względu na skład gleby i opady deszczu, szczególnie nadaje się do uprawy użytków zielonych wysokiej jakości. Użytki zielone zarówno te wykorzystywane na wypas, jak i przeznaczone do koszenia, cechują się bogatą i zróżnicowaną florą charakterystyczną dla górskich obszarów alpejskich, co motywuje producentów do ich waloryzacji. Ograniczenie dotyczące pasz uzupełniających spoza tej strefy pozwala zagwarantować, że większość rocznej racji paszy suchej masy dla każdej krowy mlecznej pochodzi z wyznaczonego obszaru geograficznego. Wzmacnia ono zatem związek między produktem a obszarem geograficznym jego pochodzenia,

| — | żywienie pozostałych stad w gospodarstwie: w przypadku gdy gospodarstwo prowadzi chów innych zwierząt, nieprzeznaczonych do produkcji sera „Emmental de Savoie” oraz żywionych w szczególny sposób, przepisy te pozwalają zagwarantować rozdzielenie paszy i zwierząt, |
| --- | --- |

—

żywienie pozostałych stad w gospodarstwie: w przypadku gdy gospodarstwo prowadzi chów innych zwierząt, nieprzeznaczonych do produkcji sera „Emmental de Savoie” oraz żywionych w szczególny sposób, przepisy te pozwalają zagwarantować rozdzielenie paszy i zwierząt,

| — | organizmy zmodyfikowane genetycznie: stosowanie ich jest zakazane w żywieniu zwierząt, których mleko jest przeznaczone do produkcji sera „Emmental de Savoie”. Przepis ten wprowadzono w celu ścisłego przestrzegania pożądanych właściwości pożywienia. |
| --- | --- |

—

organizmy zmodyfikowane genetycznie: stosowanie ich jest zakazane w żywieniu zwierząt, których mleko jest przeznaczone do produkcji sera „Emmental de Savoie”. Przepis ten wprowadzono w celu ścisłego przestrzegania pożądanych właściwości pożywienia.

Skup mleka:

| — | usunięto odesłania do przepisów sanitarnych dotyczących zwierząt, gdyż są one określone w ustawodawstwie, |
| --- | --- |

—

usunięto odesłania do przepisów sanitarnych dotyczących zwierząt, gdyż są one określone w ustawodawstwie,

| — | w celu uzyskania mleka, którego skład jest możliwie najbardziej stabilny, zmieniona specyfikacja wprowadza obowiązek wykonywania co najmniej jednego udoju dziennie, |
| --- | --- |

—

w celu uzyskania mleka, którego skład jest możliwie najbardziej stabilny, zmieniona specyfikacja wprowadza obowiązek wykonywania co najmniej jednego udoju dziennie,

| — | sprecyzowano częstotliwość dostarczania mleka do skupu: mleko jest dostarczane lub odbierane co najmniej raz dziennie. Przepis ten wynika z konieczności wykorzystywania do produkcji mleka surowego. Określono temperaturę przechowywania mleka w gospodarstwie w celu uzupełnienia specyfikacji, gdzie czynnik ten nie był przewidziany: w gospodarstwie mleczarskim mleko należy przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 8 °C. |
| --- | --- |

—

sprecyzowano częstotliwość dostarczania mleka do skupu: mleko jest dostarczane lub odbierane co najmniej raz dziennie. Przepis ten wynika z konieczności wykorzystywania do produkcji mleka surowego. Określono temperaturę przechowywania mleka w gospodarstwie w celu uzupełnienia specyfikacji, gdzie czynnik ten nie był przewidziany: w gospodarstwie mleczarskim mleko należy przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 8 °C.

Przepisy dotyczące zakładów przetwórczych:

W celu zwiększenia skuteczności kontroli identyfikowalności wprowadzono dla zakładów przetwórczych obowiązek przyjmowania wyłącznie mleka, które spełnia wszystkie warunki specyfikacji dotyczące produkcji. Dla przypadków, w których zakład stanowi część większego kompleksu produkcyjnego, opisano obowiązki rozdzielania mleka podczas zbiórki i rozdziału kanałów obiegu mleka na terenie zakładu.

Dopuszczalne substancje pomocnicze w przetwórstwie oraz dodatki:

W celu uzupełnienia specyfikacji wprowadzono pozytywny wykaz (podpuszczka lub podpuszczka otrzymana przez macerowanie trawieńca nieodsadzonego cielęcia, sól, enzymy, chlorek wapnia).

Przechowywanie mleka w wytwórni sera:

W celu uzupełnienia obowiązującej specyfikacji określono maksymalny okres przechowywania mleka w wytwórni sera przed zaprawieniem podpuszczką.

W wytwórni sera mleko można przechowywać w maksymalnej temperaturze 4 °C – przy tej temperaturze maksymalny okres przed zaprawieniem podpuszczką wynosi 48 godzin, lub w temperaturze między 4 °C i 8 °C – wówczas maksymalny okres przed zaprawieniem podpuszczką wynosi 36 godzin.

Te ograniczenia czasowe umożliwiają stosowanie surowego mleka przy zachowaniu jego naturalnej flory bakteryjnej.

Przygotowanie mleka:

W celu uzupełnienia obowiązującej specyfikacji jaśniej i dokładniej określono dopuszczalne zabiegi obróbki fizycznej mleka.

Obowiązująca specyfikacja określa wyłącznie „zakaz jakiejkolwiek obróbki cieplnej prowadzącej do zniszczenia fosfatazy alkalicznej”. W zmienionej specyfikacji utrzymano obowiązek stosowania do produkcji surowego mleka, określając zakazane na mleku zabiegi, w tym pasteryzację i sterylizację, które prowadziłyby do zniszczenia fosfatazy alkalicznej. Zakazano również wszelkich innych operacji, które mogłoby zniszczyć naturalną florę bakteryjną mleka i ograniczyć jej wpływ na właściwości produktu końcowego, oraz urządzeń wykorzystywanych przy zakazanych zabiegach.

Zmieniona specyfikacja wskazuje, że zabiegi odtłuszczania i dodawania chlorku wapnia są dozwolone. Nie są one zakazane w obowiązującej specyfikacji.

Wytwarzanie:

—   Inokulacja: obowiązująca specyfikacja wymaga dodania mezofilnych kultur starterowych, przeprowadzenia procesu dojrzewania, a następnie dodania enzymów termofilnych. Dla uwzględnienia wszelkich praktyk i umiejętności każdego serowara brzmienie uproszczono (dojrzewanie jest nieobowiązkowe, nie wymieniono kultur starterowych, kolejność zabiegów dowolna). Takie sformułowanie ułatwia też kontrole.

—   Zaprawianie mleka podpuszczką: usunięto czas i temperaturę koagulacji, ponieważ w praktyce wartości różnią się w zależności od właściwości mleka i enzymów i zależą od umiejętności serowarów. Sztywno określony czas trwania (30 minut) całkowitej koagulacji zastąpiono przedziałem czasowym (25–40 minut) w celu uwzględnienia wahań składu mleka i enzymów. Sztywne określenie temperatury mleka (32 °C) zastąpiono przedziałem od 31–34 °C, łatwiejszym do kontrolowania a bez wpływu na właściwości produktu końcowego.

—   Odsączanie: aby umożliwić serowarowi przeprowadzenie odsączania w oparciu o precyzyjne wskazówki uściślono, że wielkość ziarna, jaką należy uzyskać, to wielkość między ziarnem ryżu a ziarnem kukurydzy.

—   Ogrzewanie i mieszanie: stałą temperaturę 53 °C zastąpiono bardziej realistycznym przedziałem temperatur 51–55 °C. Usunięto określenie czasu ogrzewania, gdyż czas ogrzewania i mieszania nie jest stały. Proces ten ma doprowadzić do „wystarczającego” odsączenia i tylko umiejętności serowarów pozwalają im określać optymalny czas, w zależności od właściwości ziarna serowego każdej porcji.

—   Zakaz oddzielania laktozy: zakaz ten ułatwi zakwaszanie sera dzięki dynamice naturalnej flory bakteryjnej.

—   Formowanie: uściślono, że umieszczanie znaku identyfikacyjnego ma miejsce na tym etapie.

—   Prasowanie i zakwaszanie: określono minimalny czas prasowania. Koncepcję monitorowania temperatury zastępuje się monitorowaniem kwasowości serwatki, która oddziela się od sera dwie godziny po rozpoczęciu jego formowania. Przepis ten pozwala serowarowi upewnić się, czy zakwaszanie właściwie się rozpoczęło.

—   Kąpiel solankowa: podkreślono wagę starannego przeprowadzenia tego procesu, a usunięto orientacyjny czas trwania kąpieli solankowej, ponieważ uznano go za pozbawiony znaczenia. Zamiast tego wprowadzono przepis wskazujący zawartość soli, jaką należy uzyskać po zakończeniu dojrzewania w produkcie końcowym (maksymalnie 0,4 gr/100gr). Ponadto w celu utrzymania kontroli fermentacji sprecyzowano, że solenia podczas produkcji nie można przeprowadzać w zbiorniku. Aby zachować jakość sera uściślono, że schłodzenie serów przed kąpielą solankową jest obowiązkowe i że nie może być przeprowadzane wcześniej niż dzień po formowaniu.

Przeniesienie form do zimnego pomieszczenia przed dojrzewaniem:

Aby uzupełnić obowiązującą specyfikację i uniknąć ryzyka pogorszenia jakości produktu końcowego na tym etapie, uściślono parametry dotyczące tego nieobowiązkowego etapu (minimalną temperaturę, maksymalny czas). Ser poddaje się następnie dojrzewaniu zgodnie z opisem w specyfikacji.

Dojrzewanie:

| — | aby uzupełnić obowiązującą specyfikację, doprecyzowano warunki dojrzewania (ustawienia temperatury i wilgotności piwnicy, czas trwania poszczególnych etapów dojrzewania, zakaz stosowania folii plastikowej i środków grzybobójczych), |
| --- | --- |

—

aby uzupełnić obowiązującą specyfikację, doprecyzowano warunki dojrzewania (ustawienia temperatury i wilgotności piwnicy, czas trwania poszczególnych etapów dojrzewania, zakaz stosowania folii plastikowej i środków grzybobójczych),

| — | aby zapewnić tradycyjny rozwój skórki, dodano zakaz stosowania folii plastikowej i środków grzybobójczych, |
| --- | --- |

—

aby zapewnić tradycyjny rozwój skórki, dodano zakaz stosowania folii plastikowej i środków grzybobójczych,

| — | dla różnych etapów dojrzewania dodano odpowiednie poziomy wilgotności, |
| --- | --- |

—

dla różnych etapów dojrzewania dodano odpowiednie poziomy wilgotności,

| — | aby przestrzegać tradycyjnej techniki produkcji, dodano obowiązek stosowania końcowego etapu chłodzenia w chłodnej piwnicy (o temperaturze maksymalnie 12 °C), |
| --- | --- |

—

aby przestrzegać tradycyjnej techniki produkcji, dodano obowiązek stosowania końcowego etapu chłodzenia w chłodnej piwnicy (o temperaturze maksymalnie 12 °C),

| — | okres dojrzewania wydłużono do 75 dni (zamiast 8 tygodni). Zmiana ta sprawia, że właściwości sera stają się bardziej wyraziste. |
| --- | --- |

—

okres dojrzewania wydłużono do 75 dni (zamiast 8 tygodni). Zmiana ta sprawia, że właściwości sera stają się bardziej wyraziste.

Zmiany dotyczące związku z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym uzupełniono, uwzględniając obowiązek wykorzystywania lokalnych ras mlecznych oraz zielonki pochodzącej z wyznaczonego obszaru geograficznego. Wprowadzono również zmianę uwzględniającą obowiązek wykorzystywania surowego mleka.

Rozdział ten przeredagowano ponadto w celu podkreślenia specyfiki obszaru geograficznego, szczególnych cech produktu oraz związku przyczynowego między specyficznym charakterem obszaru geograficznego a właściwościami produktu. Przeredagowanie to nie zmienia samego związku, który opiera się na określonej jakości.

Zmiany dotyczące etykietowania

Sprecyzowano wymogi dotyczące etykietowania, aby udostępnić konsumentowi jednoznaczne informacje i zapewnić identyfikowalność produktu do źródła pochodzenia:

| — | nazwa „Emmental de Savoie”, |
| --- | --- |

—

nazwa „Emmental de Savoie”,

| — | imię i nazwisko lub nazwę oraz adres producenta, dojrzewalni lub zakładu pakowania, |
| --- | --- |

—

imię i nazwisko lub nazwę oraz adres producenta, dojrzewalni lub zakładu pakowania,

| — | nazwę jednostki certyfikującej, |
| --- | --- |

—

nazwę jednostki certyfikującej,

| — | odniesienie do pochodzenia geograficznego na górze lub na brzegu kręgu sera. |
| --- | --- |

—

odniesienie do pochodzenia geograficznego na górze lub na brzegu kręgu sera.

Inne zmiany

Wnioskodawca:

W wyniku zmian w organizacji sektora mleczarskiego w regionie podmioty wchodzące w skład grupy składającej wniosek utworzyły grupę SAVOICIME.

Odniesienia do organu kontrolnego:

Na podstawie instrukcji obowiązujących na poziomie krajowym i mających na celu ujednolicenie formułowania specyfikacji usunięto nazwę i dane kontaktowe jednostki certyfikującej. W punkcie tym podano teraz dane kontaktowe właściwych organów kontroli we Francji: Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) i Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Nazwa i dane kontaktowe jednostki certyfikującej są dostępne na stronie INAO i w bazie danych Komisji Europejskiej.

JEDNOLITY DOKUMENT

„EMMENTAL DE SAVOIE”

Nr UE: PGI-FR-02096 – 25.11.2015

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Nazwa lub nazwy

„Emmental de Savoie”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Francja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

Klasa 1.3. Sery

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

„Emmental de Savoie” to prasowany ser z masy gotowanej, produkowany surowego mleka krowiego.

Występuje w formie kręgów o regularnym kształcie, o średnicy 72–80 cm. Kręgi mogą być mniej lub bardziej wybrzuszone, bez wklęsłości ani casquette. Ich wysokość waha się od 14 cm (minimalna wysokość boku mierzona w najwęższym miejscu) do 32 cm (maksymalna wysokość w najwyższym punkcie). Krąg po dojrzewaniu musi ważyć co najmniej 60 kg.

Zawartość tłuszczu w gotowym produkcie wynosi co najmniej 28 %. Całkowita zawartość suchej masy wynosi co najmniej 62 % po 75 dniach dojrzewania, na kawałku pozbawionym skórki.

Zawartość soli wynosi nie więcej niż 0,4 gr na 100 gr sera.

Skórka ma kolor od żółtobrązowego do żółtego, bez plam ani przebarwień. Oka w masie (zwane także „dziurami”) mają równe brzegi, regularny kształt, są pooddzielane i równomiernie rozmieszczone. Ich wielkość jest różna: od wielkości małej czereśni do wielkości orzecha włoskiego.

„Emmental de Savoie” ma zdecydowany i bogaty smak. Masa serowa ma jednolitą barwę, jest jędrna i elastyczna.

Ser „Emmental de Savoie” jest wprowadzany do obrotu pod następującymi postaciami:

| — | cały krąg lub część kręgu, |
| --- | --- |

—

cały krąg lub część kręgu,

| — | pokrojony lub w detalicznych opakowaniach jednostkowych: w tabliczkach, plastrach, częściach kręgu, tarty lub pokrojony w kostkę. |
| --- | --- |

—

pokrojony lub w detalicznych opakowaniach jednostkowych: w tabliczkach, plastrach, częściach kręgu, tarty lub pokrojony w kostkę.

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Dopuszczone rodzaje paszy to:

| — | pasze objętościowe (trawy, siano, siano z drugiego odrostu, zielona kukurydza, sorgo, słoma, międzyplon), |
| --- | --- |

—

pasze objętościowe (trawy, siano, siano z drugiego odrostu, zielona kukurydza, sorgo, słoma, międzyplon),

| — | kłosy kukurydzy i kukurydza na ziarno wilgotne są dopuszczalne jedynie w okresie od dnia 15 października do dnia 15 maja, |
| --- | --- |

—

kłosy kukurydzy i kukurydza na ziarno wilgotne są dopuszczalne jedynie w okresie od dnia 15 października do dnia 15 maja,

| — | susz paszowy suszony sztucznie, suszona lucerna, wysłodki buraczane suszone, buraki pastewne powinny być podawane czyste i zdrowe, |
| --- | --- |

—

susz paszowy suszony sztucznie, suszona lucerna, wysłodki buraczane suszone, buraki pastewne powinny być podawane czyste i zdrowe,

| — | następujące mieszanki paszowe uzupełniające i dodatki:






  — | ziarna zbóż i ich pochodne (otręby, śrutę, mąkę, wywar gorzelniany suszony sztucznie), |
| --- | --- | --- |

—

następujące mieszanki paszowe uzupełniające i dodatki:

—

ziarna zbóż i ich pochodne (otręby, śrutę, mąkę, wywar gorzelniany suszony sztucznie),

| — | ziarna i makuchy z roślin oleistych i wysokobiałkowych, |
| --- | --- |

—

ziarna i makuchy z roślin oleistych i wysokobiałkowych,

| — | produkty uboczne: koncentrat białek z lucerny, azot pozabiałkowy, mocznik < 3 % w mieszankach paszowych uzupełniających, |
| --- | --- |

—

produkty uboczne: koncentrat białek z lucerny, azot pozabiałkowy, mocznik < 3 % w mieszankach paszowych uzupełniających,

| — | melasa i olej roślinny, minerały, witaminy, mikroskładniki pokarmowe i naturalne ekstrakty z roślin. |
| --- | --- |

—

melasa i olej roślinny, minerały, witaminy, mikroskładniki pokarmowe i naturalne ekstrakty z roślin.

W odniesieniu do krów w okresie laktacji:

| — | 100 % pasz objętościowych pochodzi z wyznaczonego obszaru geograficznego, |
| --- | --- |

—

100 % pasz objętościowych pochodzi z wyznaczonego obszaru geograficznego,

| — | ilość suszu paszowego suszonego sztucznie, kłosa kukurydzy, kukurydzy na ziarno wilgotne i buraka pastewnego, które nie pochodzą z obszaru geograficznego, ogranicza się do 4 kg suchej masy na krowę w okresie laktacji w średniej dawce dziennej w ciągu roku. |
| --- | --- |

—

ilość suszu paszowego suszonego sztucznie, kłosa kukurydzy, kukurydzy na ziarno wilgotne i buraka pastewnego, które nie pochodzą z obszaru geograficznego, ogranicza się do 4 kg suchej masy na krowę w okresie laktacji w średniej dawce dziennej w ciągu roku.

Ograniczenia te pozwalają zagwarantować, że większość masy suchej spożywanej przez krowy mleczne pochodzi z wyznaczonego obszaru geograficznego. Poprawiają one również związek między produktem a obszarem geograficznym jego pochodzenia.

U przetwórcy całe odbierane mleko przeznaczone do produkcji sera „Emmental de Savoie” pochodzi ze stada krów mlecznych, w którym co najmniej 75 % stanowią krowy rasy Abondance, Montbéliarde lub Tarentaise.

Utrzymanie tradycji chowu bydła tradycyjnych ras Abondance, Montbéliarde i Tarentaise jest uzasadnione, ponieważ rasy te wykazały zdolność przystosowania się do ograniczeń fizycznych i klimatycznych otoczenia dzięki morfologii przystosowanej do wypasu na pochyłych łąkach, wytrzymałości na zmiany temperatur, zdolności do korzystania pastwisk w okresie letnim, a z suchych pasz w okresie zimowym.

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Wszystkie czynności związane z produkcją mleka, jego zbieraniem, przetwarzaniem i dojrzewaniem odbywają się na obszarze geograficznym.

Produkcja mleka przeznaczonego do wytwarzania sera „Emmental de Savoie” na obszarze geograficznym jest uzasadniona znacznymi zasobami paszowymi tego regionu, które wykorzystuje się w produkcji serów.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

—

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Etykiety serów objętych chronionym oznaczeniem geograficznym „Emmental de Savoie” muszą być zgodne z następującymi zasadami:

| — | na wszystkich opakowaniach widnieje oznaczenie „Emmental de Savoie”, |
| --- | --- |

—

na wszystkich opakowaniach widnieje oznaczenie „Emmental de Savoie”,

| — | producent, dojrzewalnia lub zakład pakowania są zobowiązani umieścić na etykiecie swoje nazwisko/nazwę i adres, |
| --- | --- |

—

producent, dojrzewalnia lub zakład pakowania są zobowiązani umieścić na etykiecie swoje nazwisko/nazwę i adres,

| — | podana jest nazwa jednostki certyfikującej, |
| --- | --- |

—

podana jest nazwa jednostki certyfikującej,

| — | na powierzchni lub na brzegu kręgu sera widnieje odniesienie do pochodzenia geograficznego (z wyjątkiem form prezentacji w kostkach lub tartej). |
| --- | --- |

—

na powierzchni lub na brzegu kręgu sera widnieje odniesienie do pochodzenia geograficznego (z wyjątkiem form prezentacji w kostkach lub tartej).

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar geograficzny produkcji „Emmental de Savoie” obejmuje następujące gminy:

W departamencie Haute Savoie:

Alby-sur-Chéran, Alex, Allèves, Allinges, Allonzier-la-Caille, Amancy, Ambilly, Andilly, Annecy, Annecy-le-Vieux, Annemasse, Anthy-sur-Léman, Arbusigny, Archamps, Arenthon, Argonay, Armoy, Arthaz-Pont-Notre-Dame, Aviernoz, Ayse, Ballaison, Balme-de-Sillingy, Balme-de-Thuy, Bassy, Beaumont, Bellevaux, Bernex, Bloye, Bluffy, Boëge, Bogève, Bonne, Bonneville, Bons-en-Chablais, Bossey, Bouchet, Boussy, Brenthonne, Brizon, Burdignin, Cercier, Cernex, Cervens, Chainaz-les-Frasses, Challonges, Champanges, Chapeiry, Chapelle-Rambaud, Chapelle-Saint-Maurice, Charvonnex, Châtillon-sur-Cluses, Chaumont, Chavannaz, Chavanod, Chêne-en-Semine, Chênex, Chens-sur-Léman, Chessenaz, Chevaline, Chevrier, Chilly, Choisy, Clarafond-Arcine, Clefs, Clermont, Clusaz, Cluses, Collonges-sous-Salève, Cons-Sainte-Colombe, Contamine-Sarzin, Contamine-sur-Arve, Copponex, Cornier, Cran-Gevrier, Cranves-Sales, Crempigny-Bonneguête, Cruseilles, Cusy, Cuvat, Desingy, Dingy-en-Vuache, Dingy-Saint-Clair, Doussard, Douvaine, Draillant, Droisy, Duingt, Éloise, Entremont, Entrevernes, Épagny, Etaux, Étercy, Étrembières, Évian-les-Bains, Évires, Excenevex, Faucigny, Faverges, Feigères, Fessy, Féternes, Fillinges, Franclens, Frangy, Gaillard, Giez, Grand-Bornand, Groisy, Gruffy, Habère-Lullin, Habère-Poche, Hauteville-sur-Fier, Héry-sur-Alby, Jonzier-Épagny, Juvigny, Larringes, Lathuile, Leschaux, Loisin, Lornay, Lovagny, Lucinges, Lugrin, Lullin, Lully, Lyaud, Machilly, Magland, Manigod, Marcellaz, Marcellaz-Albanais, Margencel, Marignier, Marigny-Saint-Marcel, Marin, Marlens, Marlioz, Marnaz, Massingy, Massongy, Maxilly-sur-Léman, Mégevette, Meillerie, Menthon-Saint-Bernard, Menthonnex-en-Bornes, Menthonnex-sous-Clermont, Mésigny, Messery, Metz-Tessy, Meythet, Mieussy, Minzier, Monnetier-Mornex, Mont-Saxonnex, Montagny-les-Lanches, Montmin, Moye, Muraz, Mûres, Musièges, Nancy-sur-Cluses, Nangy, Nâves-Parmelan, Nernier, Neuvecelle, Neydens, Nonglard, Novel, Ollières, Onnion, Orcier, Peillonnex, Perrignier, Pers-Jussy, Petit-Bornand-les-Glières, Poisy, Présilly, Pringy, Publier, Quintal, Reignier-Ésery, Reposoir, Reyvroz, Rivière-Enverse, Roche-sur-Foron, Rumilly, Saint-André-de-Boëge, Saint-Blaise, Saint-Cergues, Saint-Eusèbe, Saint-Eustache, Saint-Félix, Saint-Ferréol, Saint-Germain-sur-Rhône, Saint-Gingolph, Saint-Jean-de-Sixt, Saint-Jean-de-Tholome, Saint-Jeoire, Saint-Jorioz, Saint-Julien-en-Genevois, Saint-Laurent, Saint-Martin-Bellevue, Saint-Paul-en-Chablais, Saint-Pierre-en-Faucigny, Saint-Sigismond, Saint-Sixt, Saint-Sylvestre, Sâles, Sallenôves, Sappey, Savigny, Saxel, Scientrier, Sciez, Scionzier, Serraval, Sévrier, Seynod, Seyssel, Seythenex, Sillingy, Talloires, Taninges, Thollon-les-Mémises, Thônes, Thonon-les-Bains, Thorens-Glières, Thusy, Thyez, Tour, Usinens, Vailly, Val-de-Fier, Valleiry, Vallières, Vanzy, Vaulx, Veigy-Foncenex, Vers, Versonnex, Vétraz-Monthoux, Veyrier-du-Lac, Villard, Villards-sur-Thônes, Villaz, Ville-en-Sallaz, Ville-la-Grand, Villy-le-Bouveret, Villy-le-Pelloux, Vinzier, Viry, Viuz-en-Sallaz, Viuz-la-Chiésaz, Vougy, Vovray-en-Bornes, Vulbens, Yvoire.

W departamencie Savoie:

Aiguebelette-le-Lac, Aiguebelle, Aillon-le-Jeune, Aillon-le-Vieux, Aiton, Aix-les-Bains, Albens, Albertville, Allondaz, Apremont, Arbin, Argentine, Arith, Arvillard, Attignat-Oncin, Avressieux, Ayn, Balme, Barberaz, Barby, Bassens, Bâthie, Bauche, Bellecombe-en-Bauges, Belmont-Tramonet, Betton-Bettonet, Billième, Biolle, Bonvillard, Bonvillaret, Bourdeau, Bourget-du-Lac, Bourget-en-Huile, Bourgneuf, Bridoire, Brison-Saint-Innocent, Césarches, Cessens, Cevins, Challes-les-Eaux, Chambéry, Chamousset, Chamoux-sur-Gelon, Champagneux, Champ-Laurent, Chanaz, Chapelle-Blanche, Chapelle-du-Mont-du-Chat, Chapelle-Saint-Martin, Châteauneuf, Châtelard, Chavanne, Chignin, Chindrieux, Cléry, Cognin, Cohennoz, Coise-Saint-Jean-Pied-Gauthier, Compôte, Conjux, Corbel, Crest-Voland, Croix-de-la-Rochette, Cruet, Curienne, Déserts, Détrier, Domessin, Doucy-en-Bauges, Drumettaz-Clarafond, Dullin, Échelles, École, Entremont-le-Vieux, Épersy, Épierre, Esserts-Blay, Étable, Flumet, Francin, Fréterive, Frontenex, Gerbaix, Giettaz, Gilly-sur-Isère, Gresin, Grésy-sur-Aix, Grésy-sur-Isère, Grignon, Hauteville, Jacob-Bellecombette, Jarsy, Jongieux, Laissaud, Lépin-le-Lac, Lescheraines, Loisieux, Lucey, Marches, Marcieux, Marthod, Mercury, Méry, Meyrieux-Trouet, Mognard, Mollettes, Montagnole, Montailleur, Montcel, Montendry, Montgilbert, Monthion, Montmélian, Montsapey, Motte-en-Bauges, Motte-Servolex, Motz, Mouxy, Myans, Nances, Notre-Dame-de-Bellecombe, Notre-Dame-des-Millières, Novalaise, Noyer, Ontex, Pallud, Planaise, Plancherine, Pont-de-Beauvoisin, Pontet, Presle, Pugny-Chatenod, Puygros, Randens, Ravoire, Rochefort, Rochette, Rognaix, Rotherens, Ruffieux, Saint-Alban-de-Montbel, Saint-Alban-des-Hurtières, Saint-Alban-Leysse, Saint-Baldoph, Saint-Béron, Saint-Cassin, Saint-Christophe, Saint-Franc, Saint-François-de-Sales, Saint-Genix-sur-Guiers, Saint-Georges-des-Hurtières, Saint-Germain-la-Chambotte, Saint-Girod, Sainte-Hélène-du-Lac, Sainte-Hélène-sur-Isère, Saint-Jean-d’Arvey, Saint-Jean-de-Chevelu, Saint-Jean-de-Couz, Saint-Jean-de-la-Porte, Saint-Jeoire-Prieuré, Saint-Léger, Saint-Marcel, Sainte-Marie-d’Alvey, Saint-Maurice-de-Rotherens, Saint-Nicolas-la-Chapelle, Saint-Offenge-Dessous, Saint-Offenge-Dessus, Saint-Ours, Saint-Paul-sur-Isère, Saint-Paul, Saint-Pierre-d’Albigny, Saint-Pierre-d’Alvey, Saint-Pierre-de-Belleville, Saint-Pierre-de-Curtille, Saint-Pierre-d’Entremont, Saint-Pierre-de-Genebroz, Saint-Pierre-de-Soucy, Sainte-Reine, Saint-Sulpice, Saint-Thibaud-de-Couz, Saint-Vital, Serrières-en-Chautagne, Sonnaz, Table, Thénésol, Thoiry, Thuile, Tournon, Tours-en-Savoie, Traize, Tresserve, Trévignin, Trinité, Ugine, Venthon, Verel-de-Montbel, Verel-Pragondran, Verneil, Verrens-Arvey, Verthemex, Villard-d’Héry, Villard-Léger, Villard-Sallet, Villaroux, Vimines, Vions, Viviers-du-Lac, Voglans, Yenne.

W departamencie Ain:

Anglefort, Bellegarde-sur-Valserine, Béon, Billiat, Ceyzérieu, Chanay, Châtillon-en-Michaille, Corbonod, Cressin-Rochefort, Culoz, Flaxieu, Injoux-Génissiat, Lancrans, Lavours, Léaz, Lhôpital, Massignieu-de-Rives, Nattages, Parves, Pollieu, Saint-Martin-de-Bavel, Seyssel, Surjoux, Talissieu, Villes, Virignin, Vongnes.

W departamencie Isere:

Entre-deux-Guiers, Miribel-les-Échelles, Saint-Christophe-sur-Guiers, Saint-Pierre-de-Chartreuse, Saint-Pierre d’Entremont.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Specyfika obszaru geograficznego

Pod względem ukształtowania terenu i geologii obszar geograficzny sera „Emmental de Savoie” jest dość zróżnicowany. Ukształtowanie terenu charakteryzuje się wysokościami nad poziomem morza mieszczącymi się głównie w przedziale 200–1 500 m n.p.m, przy czym kilka szczytów wznosi się do 2 200 m n.p.m. Obejmuje on przedgórze alpejskie i nie rozciąga się na obszary wysokogórskie.

Gleby obszaru geograficznego maja w większości za podłoże osady czwartorzędowe i molasę trzeciorzędową. Są one zwykle głębokie i dobrze zdrenowane, co umożliwia uprawę zbóż takich jak kukurydza.

Obszar ten charakteryzuje się średnią rocznych opadów powyżej 900 mm. Z wyjątkiem najwyższych szczytów, rzadko przekracza ona 2 000 mm rocznie. Na tym terytorium ogólnie nawodnienie przekracza średnią krajową, która wynosi 900 mm. Ta cecha obszaru geograficznego oraz bogactwo gleb sprzyjają zazwyczaj wydajności upraw.

Obszar geograficzny ze względu na skład gleby i opady deszczu szczególnie nadaje się do uprawy użytków zielonych wysokiej jakości. Użytki zielone, zarówno te, które są przeznaczone na pastwiska, jak i te, które są do koszenia, cechują się bogatą i zróżnicowaną florą charakterystyczną dla górskich obszarów alpejskich.

„Emmental de Savoie” wpisuje się w historię rozwoju prasowanych serów z masy gotowanej, który szedł w parze z rozwojem serowarni. Tylko one, gromadząc duże ilości mleka, mogły już dawno zapoczątkować produkcję sera „Emmental de Savoie”.

Ser ten, ze względu na to, że był dostępny przez cały rok, przynosił znaczne zyski, stąd jego przewaga w stosunku do innych serów. Do końca lat 80. XX w. stanowił on główny ser produkowany w Sabaudii. Taka sytuacja panowała już w 1955 r., jak pisał H. Tournebise w artykule o Sabaudzkich serach w nr 57 miesięcznika La France à table (Francja przy stole), poświęconym Sabaudii, na s. 80: „Rozległy obszar produkcji sera emmenthal, typu gruyère wytwarzanego wyłącznie w tym regionie, rozciąga się w dolinach i na przedgórzu”.

Rozwój „Emmental de Savoie” był też związany z pojawieniem się dojarek mechanicznych i systemów schładzania mleka, jak również opanowaniem procesu szczepienia enzymami naturalnymi, gdyż jego produkcja jest technicznie trudna do przeprowadzenia.

Obszar geograficzny „Emmental de Savoie” obejmuje ten obszar przedgórza alpejskiego, gdzie prowadzi się obecnie produkcję mleka i gdzie obecne są zakłady produkcyjne. Gospodarstwa rolne położone na wielkich masywach górskich północnych nie dostarczają mleka do produkcji „Emmental de Savoie”, gdyż są tradycyjnie związane z produkcją innych serów.

Produkcja mleka przeznaczonego do produkcji sera „Emmental de Savoie” do dziś opiera się na wykorzystywaniu łatwo dostępnych na obszarze geograficznym traw, lecz także na utrzymaniu tradycji chowu tradycyjnych ras, takich jak Abondance, Montbéliarde i Tarentaise. Rasy ten udowodniły, że są zdolne przystosować się do ograniczeń fizycznych i klimatycznych otoczenia dzięki morfologii przystosowanej do wypasu na pochyłych użytkach zielonych, wytrzymałości na zmiany temperatur, zdolności do wykorzystywania pastwisk w okresie letnim i suchych pasz w okresie zimowym. Żywienie krów mlecznych opiera się na stosowaniu zielonki oraz zbóż, wyprodukowanych głównie na obszarze geograficznym.

Specyficzny charakter produktu

„Emmental de Savoie” to prasowany ser z masy gotowanej, produkowany z surowego mleka krowiego.

Występuje w formie kręgów o średnicy 72–80 cm i regularnym kształcie. Krąg po dojrzewaniu musi ważyć co najmniej 60 kg.

Skórka ma barwę od żółtobrązowej do żółtej.

„Emmental de Savoie” charakteryzuje zwarta i elastyczna masa, z równomiernie rozmieszczonymi okami o równych brzegach, regularnym kształcie, wielkości od małej czereśni do orzecha włoskiego, zwanymi także „dziurami”. Ma on zdecydowany i bogaty smak.

Związek przyczynowy

Związek sera „Emmental de Savoie” z pochodzeniem opiera się na określonej jakości produktu.

Jako że ser „Emmental de Savoie” produkuje się wyłącznie z mleka surowego, pozwala on najlepiej wyrazić szczególne cechy mleka, a w szerszym rozumieniu obszaru produkcji. Ta zależność wynika głównie z żywienia krów mlecznych, których pasze objętościowe pochodzą wyłącznie z obszaru geograficznego ChOG.

W chowie stad krów mlecznych preferuje się wykorzystanie lokalnych, bardzo zróżnicowanych zasobów paszowych, które oferuje środowisko naturalne na tym obszarze geograficznym. Produkcja mleka na obszarze geograficznym pozwala nie tylko na optymalne wykorzystanie zasobów użytków zielonych z poszanowaniem dawnych zwyczajów, lecz także na waloryzację mleka pochodzącego od tradycyjnych ras. Mleko produkowane w dużych ilościach dzięki specyficznej paszy lepiej przekłada się na zdolność do produkcji niż u innych ras prowadzonych w tych samych warunkach i wiąże się ze szczególnymi właściwościami: skrzep uzyskany po dodaniu podpuszczki jest bardziej zwarty, a wydajność produkcji sera jest wyższa.

Metody wytwarzania pozwoliły na uzyskanie flory bakteryjnej użytecznej przy produkcji. Prace prowadzone od lat 2000. umożliwiają grupie producentów udostępniać producentom szczepów odniesienia bakterii potrzebnych do produkcji sera „Emmental de Savoie”. Jedną z cech sera „Emmental de Savoie” jest wysoki poziom proteolizy. Ta znacząca hydroliza może opierać się jednocześnie na aktywności proteazy, naturalnych bakteriach surowego mleka, naturalnych kulturach starterowych oraz systematycznie wykorzystywanych ciepłolubnych bakteriach mlekowych. Struktura peptydów sera „Emmental de Savoie” jest odmienna od francuskiego sera Emmental poddanego obróbce termicznej.

Ta szczególna cecha pozwala w szczególności otrzymać pod twardą skórką elastyczną masę o wyraźnym i bogatym smaku.

Opanowanie procesu leżakowania przez 21 dni w ciepłej piwnicy umożliwia powstawanie w serze „Emmental de Savoie” charakterystycznych otworów pod wpływem kontrolowanego wydzielania kwasu propionowego.

Związek „Emmental de Savoie” z jego pochodzeniem geograficznym jest ściśle powiązany z rozwojem serowarni – którym zawdzięcza charakterystyczny dla niego duży rozmiar.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 6 ust. 1 akapit drugi niniejszego rozporządzenia)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-ef61a1a8-f6da-4b37-8724-0c78671dd4dc/telechargement

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

---