# Den Europæiske Unions C 148/2017

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 148 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 60. årgang12. maj 2017 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 148

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

60. årgang12. maj 2017

---

| Informationsnummer | Indhold | Side |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2017/C 148/01 | Meddelelse om offentliggørelse af produktionsmængderne af råmælk, jf. artikel 149, stk. 5, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 | 1 |
| 2017/C 148/02 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8248 — Tech Data/Avnet's Technology Solutions) (
  1
  ) | 3 |
| 2017/C 148/03 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8293 — 3i/APG/ATP/Eiser Infrastructure Portfolio) (
  1
  ) | 3 |

Informationsnummer

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2017/C 148/01

Meddelelse om offentliggørelse af produktionsmængderne af råmælk, jf. artikel 149, stk. 5, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013

1

2017/C 148/02

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8248 — Tech Data/Avnet's Technology Solutions) (
  1
  )

1

3

2017/C 148/03

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8293 — 3i/APG/ATP/Eiser Infrastructure Portfolio) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2017/C 148/04 | Euroens vekselkurs | 4 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2017/C 148/04

Euroens vekselkurs

4

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN |
| | Europa-Kommissionen |
| 2017/C 148/05 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.8471 — BC Partners/PSC/Shawbrook) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  ) | 5 |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2017/C 148/06 | Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 6 |

V   Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

2017/C 148/05

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.8471 — BC Partners/PSC/Shawbrook) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  )

1

5

ANDET

Europa-Kommissionen

2017/C 148/06

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst. |

---

(1)   EØS-relevant tekst.

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 12.5.2017 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 148/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2017

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 148/1

---

Meddelelse om offentliggørelse af produktionsmængderne af råmælk, jf. artikel 149, stk. 5, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 (1)

(2017/C 148/01)

| (På årsbasis (1000 ton)) |
| --- |
| Produktionsmængderne af råmælk (*2), jf. artikel 149, stk. 5, i forordning (EU) nr. 1308/2013 |
| 2015 | Komælk | Fåremælk | Gedemælk | Bøffelmælk |
| BE | 3 826,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| BG | 1 028,0 | 74,3 | 40,8 | 9,5 |
| CZ | 3 025,9 | 0,2 | 0,5 | 0,0 |
| DK | 5 335,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| DE | 32 670,9 | 0,0 | 13,7 | 0,0 |
| EE | 782,7 | 0,0 | 0,5 | 0,0 |
| IE | 6 634,4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| EL | 770,0 | 804,0 | 341,0 | 0,0 |
| ES | 7 029,5 | 580,9 | 494,7 | 0,0 |
| FR | 25 850,9 | 273,9 | 610,5 | 0,0 |
| HR | 694,0 | 6,0 | 7,0 | 0,0 |
| IT | 11 425,9 | 475,2 | 63,6 | 227,2 |
| CY | 165,3 | 25,9 | 22,9 | 0,0 |
| LV | 975,4 | 0,0 | 2,7 | 0,0 |
| LT | 1 734,7 | 0,0 | 3,8 | 0,0 |
| LU | 346,3 | 0,0 | 3,0 | 0,0 |
| HU | 1 941,3 | 1,7 | 3,6 | 0,0 |
| MT | 41,6 | 1,6 | 1,0 | 0,0 |
| NL | 13 331,0 | 2,5  (*3) | 245,3 | 1,5  (*3) |
| AT | 3 537,8 | 10,6 | 20,6 | 0,0 |
| PL | 13 236,2 | 0,4 | 16,3 | 0,0 |
| PT | 2 013,8 | 71,6 | 28,8 | 0,0 |
| RO | 3 981,0 | 424,9 | 245,7 | 25,0 |
| SI | 631,7 | 0,5 | 1,7 | 0,0 |
| SK | 931,0 | 10,7 | 0,2 | 0,0 |
| FI | 2 436,8 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| SE | 2 933,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| UK | 15 457,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| EU-28 | 162 768,0 | 2 764,9 | 2 167,9 | 263,2 |

(På årsbasis (1000 ton))

Produktionsmængderne af råmælk (*2), jf. artikel 149, stk. 5, i forordning (EU) nr. 1308/2013

2015

Komælk

Fåremælk

Gedemælk

Bøffelmælk

BE

3 826,0

0,0

0,0

0,0

BG

1 028,0

74,3

40,8

9,5

CZ

3 025,9

0,2

0,5

0,0

DK

5 335,7

0,0

0,0

0,0

DE

32 670,9

0,0

13,7

0,0

EE

782,7

0,0

0,5

0,0

IE

6 634,4

0,0

0,0

0,0

EL

770,0

804,0

341,0

0,0

ES

7 029,5

580,9

494,7

0,0

FR

25 850,9

273,9

610,5

0,0

HR

694,0

6,0

7,0

0,0

IT

11 425,9

475,2

63,6

227,2

CY

165,3

25,9

22,9

0,0

LV

975,4

0,0

2,7

0,0

LT

1 734,7

0,0

3,8

0,0

LU

346,3

0,0

3,0

0,0

HU

1 941,3

1,7

3,6

0,0

MT

41,6

1,6

1,0

0,0

NL

13 331,0

2,5  (*3)

245,3

1,5  (*3)

AT

3 537,8

10,6

20,6

0,0

PL

13 236,2

0,4

16,3

0,0

PT

2 013,8

71,6

28,8

0,0

RO

3 981,0

424,9

245,7

25,0

SI

631,7

0,5

1,7

0,0

SK

931,0

10,7

0,2

0,0

FI

2 436,8

0,0

0,0

0,0

SE

2 933,2

0,0

0,0

0,0

UK

15 457,0

0,0

0,0

0,0

EU-28

162 768,0

2 764,9

2 167,9

263,2

---

(1)  EUT L 347 af 20.12.2013, s. 671.

(*1)  0,0: nul eller mindre end en halv enhed.

(*2)  2015 Mælkeproduktion på bedriften Eurostat — Newcronos Fremstillede produkter.

(*3)  Meddelt af medlemsstaten og/eller skønnet/beregnet produktion

---

| 12.5.2017 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 148/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2017

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 148/3

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.8248 — Tech Data/Avnet's Technology Solutions)

(EØS-relevant tekst)

(2017/C 148/02)

Den 23. februar 2017 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32017M8248. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32017M8248. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

| 12.5.2017 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 148/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2017

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 148/3

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.8293 — 3i/APG/ATP/Eiser Infrastructure Portfolio)

(EØS-relevant tekst)

(2017/C 148/03)

Den 5. april 2017 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32017M8293. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32017M8293. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 12.5.2017 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 148/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2017

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 148/4

---

Euroens vekselkurs (1)

11. maj 2017

(2017/C 148/04)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,0860 |
| JPY | japanske yen | 123,69 |
| DKK | danske kroner | 7,4401 |
| GBP | pund sterling | 0,84485 |
| SEK | svenske kroner | 9,6478 |
| CHF | schweiziske franc | 1,0952 |
| ISK | islandske kroner | |
| NOK | norske kroner | 9,3330 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 26,598 |
| HUF | ungarske forint | 310,57 |
| PLN | polske zloty | 4,2242 |
| RON | rumænske leu | 4,5490 |
| TRY | tyrkiske lira | 3,8921 |
| AUD | australske dollar | 1,4737 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4906 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,4594 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,5862 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,5292 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 225,56 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 14,5157 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,4957 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,4320 |
| IDR | indonesiske rupiah | 14 490,50 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,7225 |
| PHP | filippinske pesos | 54,176 |
| RUB | russiske rubler | 62,0650 |
| THB | thailandske bath | 37,740 |
| BRL | brasilianske real | 3,4363 |
| MXN | mexicanske pesos | 20,6050 |
| INR | indiske rupee | 69,9060 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,0860

JPY

japanske yen

123,69

DKK

danske kroner

7,4401

GBP

pund sterling

0,84485

SEK

svenske kroner

9,6478

CHF

schweiziske franc

1,0952

ISK

islandske kroner

NOK

norske kroner

9,3330

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

26,598

HUF

ungarske forint

310,57

PLN

polske zloty

4,2242

RON

rumænske leu

4,5490

TRY

tyrkiske lira

3,8921

AUD

australske dollar

1,4737

CAD

canadiske dollar

1,4906

HKD

hongkongske dollar

8,4594

NZD

newzealandske dollar

1,5862

SGD

singaporeanske dollar

1,5292

KRW

sydkoreanske won

1 225,56

ZAR

sydafrikanske rand

14,5157

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,4957

HRK

kroatiske kuna

7,4320

IDR

indonesiske rupiah

14 490,50

MYR

malaysiske ringgit

4,7225

PHP

filippinske pesos

54,176

RUB

russiske rubler

62,0650

THB

thailandske bath

37,740

BRL

brasilianske real

3,4363

MXN

mexicanske pesos

20,6050

INR

indiske rupee

69,9060

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

V Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

| 12.5.2017 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 148/5 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2017

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 148/5

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.8471 — BC Partners/PSC/Shawbrook)

Behandles eventuelt efter den forenklede procedure

(EØS-relevant tekst)

(2017/C 148/05)

| 1. | Den 4. maj 2017 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved fonde, der forvaltes af henholdsvis Pollen Street Capital Limited (»Pollen Street Capital«, Det Forenede Kongerige) og BC Partners LLP (»BC Partners«, Det Forenede Kongerige) gennem opkøb af aktier erhverver fælles kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over Shawbrook Group plc (»Shawbrook«, Det Forenede Kongerige). |
| --- | --- |

1.

Den 4. maj 2017 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved fonde, der forvaltes af henholdsvis Pollen Street Capital Limited (»Pollen Street Capital«, Det Forenede Kongerige) og BC Partners LLP (»BC Partners«, Det Forenede Kongerige) gennem opkøb af aktier erhverver fælles kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over Shawbrook Group plc (»Shawbrook«, Det Forenede Kongerige).

| 2. | De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:
  —   Pollen Street Capital: kapitalfond, der investerer i virksomheder i den europæiske sektor for finansielle tjenesteydelser
  —   BC Partners: kapitalfond med fokus på de europæiske og nordamerikanske markeder
  —   Shawbrook: Britisk bank, der er specialiseret i låne- og opsparingsmuligheder til små- og mellemstore virksomheder og privatpersoner i Det Forenede Kongerige. |
| --- | --- |

2.

De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:

—   Pollen Street Capital: kapitalfond, der investerer i virksomheder i den europæiske sektor for finansielle tjenesteydelser

—   BC Partners: kapitalfond med fokus på de europæiske og nordamerikanske markeder

—   Shawbrook: Britisk bank, der er specialiseret i låne- og opsparingsmuligheder til små- og mellemstore virksomheder og privatpersoner i Det Forenede Kongerige.

| 3. | Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med meddelelse fra Kommissionen om en forenklet procedure for behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2). |
| --- | --- |

3.

Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med meddelelse fra Kommissionen om en forenklet procedure for behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2).

| 4. | Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.
  Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.8471 — BC Partners/PSC/Shawbrook sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:





  Europa-Kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet for Konkurrence |
| Registreringskontoret for fusioner |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

4.

Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.

Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.8471 — BC Partners/PSC/Shawbrook sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:

Europa-Kommissionen

Generaldirektoratet for Konkurrence

Registreringskontoret for fusioner

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

(2)  EUT C 366 af 14.12.2013, s. 5.

---

ANDET

Europa-Kommissionen

| 12.5.2017 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 148/6 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2017

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 148/6

---

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2017/C 148/06)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

ENHEDSDOKUMENT

»JAMBON NOIR DE BIGORRE«

EU-nr.: PDO-FR-02105 — 14.1.2016

BOB ( X ) BGB ( )

1.   Betegnelse

»Jambon Noir de Bigorre«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrig

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.2: Kødprodukter (opvarmet, saltet, røget m.m.)

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Jambon Noir de Bigorre« er en tør skinke, der fremstilles af lokale racerene gasconske svin, som opdrættes på et græsningsareal, fra de er seks måneder gamle, og som slagtes i en alder af mindst 12 måneder og højst 24 måneder. Slagtekroppen har en vægt på mindst 100 kg, en intramuskulær fedtprocent på mindst 2,5 % i den lange rygmuskel (Longissimus dorsi), en fedttykkelse på mindst 30 mm og en muskeltykkelse på mindst 45 mm, som måles nederst på ryggen.

Skinken skæres på en særlig måde, der er i overensstemmelse med de lokale traditionelle praksisser. Endeskivens skæreflade er rund og omfatter hele skanken, som stadig er dækket af et fedtlag. Halvdelen af mellemkøllens knogle er bevaret.

Skinken har en vægt på mindst 5 kg efter en modning på mindst 12 måneder, en øvre fedttykkelse på 30 mm på den blottede del, over lårbenshovedet, en saltprocent på under 6 %, en intramuskulær fedtprocent på 2,5 % eller derover, en kraftig rød farve i den magre del og et hvidt fedt, som af og til har en let rosa farve.

Denne skinke er kendetegnet ved en fløjlsagtig konsistens og en rund og afbalanceret organoleptisk profil. Den er mild og smelter på tungen og har ikke en harsk smag: Dens smag er ikke for salt, og dens aromaer er fine og vedvarende og minder om tørrede frugter (hasselnød, acajounød), ristede kastanjer, underskov og champignon.

Den tørre skinke sælges: enten hel med knogle og fod, rå eller delvist med spækket fjernet og renset for fedt ind til skanken, udbenet, hel eller i udskårne stykker, eller skiveskåret.

3.3.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Under diegivningen kan pattegrisene fodres med et tilskud, der består af en blanding af korn, soja og mælkepulver. Den enkelte pattegris må højst indtage 5 kg af dette foder i denne periode. Foderet kan komme fra områder uden for det geografiske område. Alt foderet kan imidlertid ikke komme fra det geografiske område, hvor de topografiske og klimatiske forhold ikke gør det muligt at producere alle planteråstofferne, navnlig de proteiner og bælgfrugter, der er nødvendige for, at dyrene får et afbalanceret foder. Denne del af foderet, der er begrænset til 5 kg, udgør en mindre mængde end den mængde, som pattegrisen får ved diegivningen, hvor den indtager i gennemsnit 40 l modermælk, hvilket i tørstof udgør ca. 8 kg fra det geografiske område. Blandingen af korn, soja og mælkepulver kan ikke certificeres som kommende fra det afgrænsede geografiske område på grund af de forskellige forsyningskilder.

Efter afvænningen fodres pattegrisene med en kornfoderblanding (mindst 70 vægtprocent af råstoffet), eventuelt suppleret med en proteinkilde og mineraler og vitaminer. Kornet skal komme fra det geografiske område.

Når svinene er mindst 3,5 måneder og højst 6 måneder gamle, opdrættes de i ekstensivt eller semiekstensivt opdræt på græsarealer i opfedningsperioden med en belægningsgrad på højst 20 dyr pr. hektar, hvor svinene får en del af foderet fra græsningen. De opfordres således med græs, primært kløver og græsarter, frugter og andre ressourcer fra miljøet.

De får et fodertilskud som et supplement i opfedningsprocessen. Dette fodertilskud består af mindst 70 % korn, eventuelt suppleret med kornprodukter og/eller en proteinkilde og mineraler og vitaminer. Kornet skal komme fra det geografiske område. Kun protein-, mineral- og vitamintilskuddene kommer fra områder uden for det geografiske område. På grund af de miljømæssige forhold produceres der ikke tilstrækkeligt foder i det geografiske område.

Det daglige fodertilskud pr. svin er højst 3 kg, udtrykt i tørstof.

Disse regler sikrer en foderandel på mindst 72,6 % fra det geografiske område i dyrets levetid.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Alle faser i produktionen af »Jambon Noir de Bigorre« fra svinenes fødsel til modningen af skinkerne finder sted i det geografiske område.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

Udskæringen, der er baseret på en særlig viden, skal finde sted i passende faciliteter beliggende i det geografiske område for oprindelsesbetegnelsen for at sikre, at produktet bevarer alle sine egenskaber.

Eftersom fedtlagets tykkelse er forskelligt fra skinke til skinke, og fordi den lange modningsperiode fører til et tørt produkt, skal udbeningen og udskæringen i skiver være tilpasset til det enkelte stykke. Således bevares produktets organoleptiske kvalitet og dets præsentation, og forbrugeren sikres, at »Jambon Noir de Bigorre«, der markedsføres skiveskåret, har de samme egenskaber, som når den bliver skiveskåret foran kunden. Derfor skal den enkelte skinke, der er bestemt til udskæring i skiver, være udskåret på en særlig måde under hensyntagen til dens vægt, modningsgrad og procentdelen af ydre fedt.

Valget af stykkerne og deres udskæring kan kun foretages af uddannede specialister, som kender produktet til fulde og er i stand til at udføre præcise udskæringer, således at der bevares et passende forhold mellem fedtet og den magre del, der bestemmer skinkens organoleptiske kvalitet og samtidig sikrer en effektiv udnyttelse og en perfekt og ensartet præsentation af de udskårne stykker. Således kan spækket tages delvist eller helt af udskæringer fra skinker med en stor fedtprocent, og de kan afpudses for at begrænse fedttykkelsen og samtidig bevare en passende balance i forhold til den magre del.

Det er desuden meget vigtigt at undgå risikoen for iltning af fedtet, som kan opstå, hvis stykkerne udsættes uforholdsmæssigt for fri luft, ved hurtigt efter udbeningen at udskære og emballere de stykker, der på forhånd er skåret i skiver. Dette skal ske senest to timer efter udbeningen.

Da mærkerne fjernes under udskæringen, styrker forpligtelsen til udskæring og emballering i det geografiske område produktets sporbarhed.

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Uafhængigt af de lovpligtige påskrifter skal identifikationen af skinken med oprindelsesbetegnelsen »Jambon Noir de Bigorre«, der foretages på hver enkelt skinke, bestå af slagteriets nummer påsat ved hjælp af et farvestempel på sværen, brændemærkning på sværen bestående af ugenummeret og de sidste tal i året for saltningen samt betegnelsen »NB« påført ved brænding ved hjælp af et segl på sværen nederst på foden.

4.   Præcis afgrænsning af det geografiske område

Det geografiske område omfatter følgende kommuner eller dele af kommuner:

Kommuner, som er omfattet i deres helhed:

Departementet Haute-Garonne:

Ardiège, Aspret-Sarrat, Ausson, Bagiry, Balesta, Barbazan, Blajan, Bordes-de-Rivière, Boudrac, Boulogne-sur-Gesse, Cardeilhac, Cassagnabère-Tournas, Cazaril-Tambourès, Charlas, Ciadoux, Cier-de-Rivière, Clarac, Cuguron, Le Cuing, Eup, Franquevielle, Galié, Génos, Gensac-de-Boulogne, Gourdan-Polignan, Huos, Labarthe-Rivière, Labroquère, Lalouret-Laffiteau, Larcan, Larroque, Lécussan, Lespugue, Lodes, Loudet, Lourde, Lunax, Luscan, Malvezie, Martres-de-Rivière, Mont-de-Galié, Montgaillard-sur-Save, Montmaurin, Montréjeau, Nénigan, Nizan-Gesse, Ore, Payssous, Pointis-de-Rivière, Ponlat-Taillebourg, Régades, Saint-Bertrand-de-Comminges, Saint-Gaudens, Saint-Ignan, Saint-Lary-Boujean, Saint-Loup-en-Comminges, Saint-Marcet, Saint-Pé-d'Ardet, Saint-Pé-Delbosc, Saint-Plancard, Saman, Sarrecave, Sarremezan, Sauveterre-de-Comminges, Saux-et-Pomarède, Sédeilhac, Seilhan, Les Tourreilles, Valcabrère, Valentine, Villeneuve-de-Rivière og Villeneuve-Lécussan.

Departementet Gers:

| — | kommunerne i distriktet Mirande-Astarac, undtagen Lamazère |
| --- | --- |

—

kommunerne i distriktet Mirande-Astarac, undtagen Lamazère

| — | kommunerne i distriktet Pardiac-Rivière-Basse, undtagen Castelnau-d'Anglès, L'Isle-de-Noé, Izotges, Montesquiou og Mouchès |
| --- | --- |

—

kommunerne i distriktet Pardiac-Rivière-Basse, undtagen Castelnau-d'Anglès, L'Isle-de-Noé, Izotges, Montesquiou og Mouchès

| — | i distriktet Astarac-Gimone, kommunerne Arrouède, Aujan-Mournède, Bellegarde, Bézues-Bajon, Cabas-Loumassès, Chélan, Cuélas, Esclassan-Labastide, Labarthe, Lalanne-Arqué, Lourties-Monbrun, Manent-Montané, Masseube, Moncorneil-Grazan, Monlaur-Bernet, Mont-d'Astarac, Panassac, Ponsan-Soubiran, Pouy-Loubrin, Saint-Arroman, Saint-Blancard, Samaran, Sarcos, Seissan og Sère |
| --- | --- |

—

i distriktet Astarac-Gimone, kommunerne Arrouède, Aujan-Mournède, Bellegarde, Bézues-Bajon, Cabas-Loumassès, Chélan, Cuélas, Esclassan-Labastide, Labarthe, Lalanne-Arqué, Lourties-Monbrun, Manent-Montané, Masseube, Moncorneil-Grazan, Monlaur-Bernet, Mont-d'Astarac, Panassac, Ponsan-Soubiran, Pouy-Loubrin, Saint-Arroman, Saint-Blancard, Samaran, Sarcos, Seissan og Sère

| — | i distriktet Fezensac, kommunerne Gazax-et-Baccarisse, Peyrusse-Grande, Peyrusse-Vieille og Saint-Pierre-d'Aubézies. |
| --- | --- |

—

i distriktet Fezensac, kommunerne Gazax-et-Baccarisse, Peyrusse-Grande, Peyrusse-Vieille og Saint-Pierre-d'Aubézies.

Departementet Pyrénées-Atlantiques:

Aast, Bédeille, Bentayou-Sérée, Casteide-Doat, Castéra-Loubix, Coarraze, Ger, Labatmale, Labatut, Lamayou, Maure, Monségur, Montaner, Montaut, Ponson-Debat-Pouts, Ponson-Dessus, Pontacq, Pontiacq-Viellepinte, Saint-Vincent og Saubole.

Departementet Hautes-Pyrénées:

| — | kommunerne i distrikterne: Aureilhan, Bordères-sur-l’Échez, Les Coteaux, Moyen Adour, Ossun, Val d’Adour-Rustan-Madiranais, La Vallée de l’Arros et des Baïses (undtagen Asque, der kun er omfattet delvist) og Vic-en-Bigorre. |
| --- | --- |

—

kommunerne i distrikterne: Aureilhan, Bordères-sur-l’Échez, Les Coteaux, Moyen Adour, Ossun, Val d’Adour-Rustan-Madiranais, La Vallée de l’Arros et des Baïses (undtagen Asque, der kun er omfattet delvist) og Vic-en-Bigorre.

| — | følgende kommuner: Adast, Adé, Anères, Les Angles, Anla, Antichan, Antist, Aragnouet, Arcizac-ez-Angles, Argelès-Gazost, Arné, Arrayou-Lahitte, Arrodets-ez-Angles, Artigues, Aspin-en-Lavedan, Astugue, Aventignan, Aveux, Avezac-Prat-Lahitte, Ayros-Arbouix, Ayzac-Ost, Barlest, La Barthe-de-Neste, Bartrès, Bazus-Neste, Bertren, Bize, Bizous, Boô-silhen, Bourréac, Campistrous, Cantaous, Capvern, Cheust, Clarens, Créchets, Escala, Escoubès-Pouts, Gaudent, Gazave, Gembrie, Générest, Ger, Gerde, Geu, Gez, Gez-ez-Angles, Hautaget, Hiis, Ilheu, Izaourt, Izaux, Jarret, Julos, Juncalas, Labastide, Laborde, Lagrange, Lannemezan, Lau-Balagnas, Lézignan, Lombrès, Lortet, Loubajac, Lourdes, Loures-Barousse, Lugagnan, Mazères-de-Neste, Mazouau, Montégut, Montgaillard, Montoussé, Montsérié, Nestier, Neuilh, Omex, Ordizan, Ossun-ez-Angles, Ousté, Pailhac, Paréac, Peyrouse, Pierrefitte-Nestalas, Pinas, Poueyferré, Pouzac, Préchac, Réjaumont, Saint-Arroman, Saint-Créac, Sainte-Marie, Saint-Laurent-de-Neste, Saint-Paul, Samuran, Sarp, Sassis, Sère-en-Lavedan, Sère-Lanso, Siradan, Sireix, Soulom, Tajan, Tarbes, Tibiran-Jaunac, Trébons, Troubat, Tuzaguet, Uglas og Viger. |
| --- | --- |

—

følgende kommuner: Adast, Adé, Anères, Les Angles, Anla, Antichan, Antist, Aragnouet, Arcizac-ez-Angles, Argelès-Gazost, Arné, Arrayou-Lahitte, Arrodets-ez-Angles, Artigues, Aspin-en-Lavedan, Astugue, Aventignan, Aveux, Avezac-Prat-Lahitte, Ayros-Arbouix, Ayzac-Ost, Barlest, La Barthe-de-Neste, Bartrès, Bazus-Neste, Bertren, Bize, Bizous, Boô-silhen, Bourréac, Campistrous, Cantaous, Capvern, Cheust, Clarens, Créchets, Escala, Escoubès-Pouts, Gaudent, Gazave, Gembrie, Générest, Ger, Gerde, Geu, Gez, Gez-ez-Angles, Hautaget, Hiis, Ilheu, Izaourt, Izaux, Jarret, Julos, Juncalas, Labastide, Laborde, Lagrange, Lannemezan, Lau-Balagnas, Lézignan, Lombrès, Lortet, Loubajac, Lourdes, Loures-Barousse, Lugagnan, Mazères-de-Neste, Mazouau, Montégut, Montgaillard, Montoussé, Montsérié, Nestier, Neuilh, Omex, Ordizan, Ossun-ez-Angles, Ousté, Pailhac, Paréac, Peyrouse, Pierrefitte-Nestalas, Pinas, Poueyferré, Pouzac, Préchac, Réjaumont, Saint-Arroman, Saint-Créac, Sainte-Marie, Saint-Laurent-de-Neste, Saint-Paul, Samuran, Sarp, Sassis, Sère-en-Lavedan, Sère-Lanso, Siradan, Sireix, Soulom, Tajan, Tarbes, Tibiran-Jaunac, Trébons, Troubat, Tuzaguet, Uglas og Viger.

Kommuner, som er delvist omfattet:

Departementet Haute-Garonne:

Antichan-de-Frontignes, Chaum, Cierp-Gaud, Esténos, Fronsac, Frontignan-de-Comminges, Marignac og Saint-Béat.

Departementet Hautes-Pyrénées:

Adervielle-Pouchergues, Agos-Vidalos, Ancizan, Arcizans-Avant, Arcizans-Dessus, Ardengost, Armenteule, Arras-en-Lavedan, Arreau, Arrens-Marsous, Artalens-Souin, Aspin-Aure, Asque, Asté, Aucun, Avajan, Bagnères-de-Bigorre, Bareilles, Barran-coueu, Bazus-Aure, Beaucens, Beaudéan, Berbérust-Lias, Betpouey, Beyrède-Jumet, Bordères-Louron, Bourisp, Bramevaque, Bun, Cadéac, Cadeilhan-Trachère, Camous, Campan, Camparan, Cauterets, Cazarilh, Cazaux-Debat, Cazaux-Fréchet-Anéran-Camors, Chèze, Esbareich, Esparros, Esquièze-Sère, Estaing, Estarvielle, Estensan, Esterre, Ferrère, Fréchet-Aure, Gaillagos, Gazost, Gèdre, Génos, Germs-sur-l'Oussouet, Gouaux, Grezian, Grust, Guchan, Guchen, Hèches, Ilhet, Jézeau, Labas-sère, Lançon, Loudenvielle, Luz-Saint-Sauveur, Mauléon-Barousse, Nistos, Ossen, Ourde, Ourdis-Cotdoussan, Ourdon, Ouzous, Ris, Sacoué, Sailhan, Saint-Lary-Soulan, Saint-Pastous, Saint-Pé-de-Bigorre, Saint-Savin, Saléchan, Saligos, Salles, Sarrancolin, Sazos, Ségus, Seich, Sers, Sost, Thèbe, Tramezaïgues, Uz, Viella, Vielle-Aure, Vielle-Louron, Vier-Bordes, Viey, Vignec, Villelongue, Viscos og Vizos.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Det geografiske områdes egenart

Det karakteristiske naturlige miljø i produktionsområdet Bigorre består af bakker og dale, der er dannet i aflejringer fra Pyrenæerne. Miljøet, som ofte er vanskeligt på grund af det ujævne terræn, den generelt sure jord og de mange træer, er velegnet til at skabe græsningsområder til svinene med både græsarealer og skovbevoksede områder.

Klimaet påvirkes af varmereguleringen fra havet og af Pyrenæerne, som har to vigtige virkninger. Den ene er, at skyerne, der kommer fra vest og nordvest, blokerer og forårsager nedbør med oprindelse i havet, hvilket sikrer en betydelig, næsten kontinuerlig græsvækst hele året. Den anden er virkningen af fønvinden, som opvarmer luften og gør den tør. Ca. en dag ud af tre om efteråret og om foråret blæser der en mild og tør vind i det geografiske område, afløst af uregelmæssige fugtige perioder. Dette lokale klima er afgørende for tørringen af »Jambon Noir de Bigorre«.

Det gasconske svin, som anvendes til at fremstille denne skinke, lever på et græsningsareal, fra svinet er seks måneder gammelt. I hele denne afslutningsfase indtager de svin, som har nået voksenstørrelsen, dagligt 5-6 kg føde. Da mængden af tilskudsfoder er begrænset til 3 kg om dagen, skal de derfor finde 2-3 kg føde fra selve græsningsarealet, primært græs.

Produktets egenart

»Jambon Noir de Bigorre« forarbejdes med foden siddende på. Endeskivens skæreflade er rund og omfatter hele skanken, som stadig er dækket af et fedtlag. Halvdelen af mellemkøllens knogle er bevaret. Skinken har følgende egenskaber:

| — | en vægt på mindst 5 kg efter modningen |
| --- | --- |

—

en vægt på mindst 5 kg efter modningen

| — | et øvre fedtlag på 30 mm på den blottede del, over lårbenshovedet |
| --- | --- |

—

et øvre fedtlag på 30 mm på den blottede del, over lårbenshovedet

| — | en kraftig rød farve i den magre del |
| --- | --- |

—

en kraftig rød farve i den magre del

| — | et hvidt fedt, som af og til har en let rosa farve |
| --- | --- |

—

et hvidt fedt, som af og til har en let rosa farve

| — | en intramuskulær fedtprocent på ca. 4 %, dog altid mindst 2,5 %. |
| --- | --- |

—

en intramuskulær fedtprocent på ca. 4 %, dog altid mindst 2,5 %.

Skinken er kendetegnet ved en fløjlsagtig konsistens i den magre del, fedtets flydende konsistens, en intens og vedvarende duft og en rund og afbalanceret organoleptisk profil. Den er mild og smelter på tungen og har ikke en harsk smag. Dens smag er ikke for salt, dens aromaer er fine og vedvarende og minder om tørrede frugter (hasselnød, cashewnød), ristede kastanjer, underskov og champignon.

Årsagssammenhæng

Den gasconske race har egenskaber, der er en følge af opdrætternes udvælgelse gennem århundreder, og som gør den fuldkommen tilpasset til dette miljø og den anvendte type opdræt, dvs. dens evne til at vandre og modstå klimatiske og fodermæssige udsving. Græsningsarealet giver svinene mulighed for og tvinger dem til regelmæssig fysisk aktivitet, hvilket medfører en udvikling af musklerne, der giver et mere marmoreret og mere myoglobinholdigt kød, som derfor er mere rødt.

Den føde, som de finder på græsningsarealerne, indeholder aromatiske forbindelser, som påvirker skinkens organoleptiske egenskaber. Den varierer naturligvis i forhold til årstiden, men udgør i den afsluttende opfedningsperiode ca. 50 % af den daglige mængde, som svinene indtager. Denne andel sikres ved en lav belægningsgrad på græsningsarealet og ved begrænsning af mængden af tilskudsfoder.

Det er primært i den afsluttende opfedningsperiode, dvs. på græsningsarealet, at det fedtvæv, der på forskellige måder betinger de organoleptiske egenskaber, bliver dannet. Foderets art bestemmer sammensætningen af fedtstoffer med fedtsyrer og den relative betydning af de forskellige klasser fedtstoffer (mættede og umættede). Føden bidrager således til denne skinkes særlige organoleptiske egenskaber.

Takket være foderet og den særlige opdrætsmetode, der er velegnet til den anvendte svinerace, har råvaren »fersk skinke« typiske træk såsom en særlig fedtsammensætning, der navnlig medfører en lav iltning af fedtet. Det er blevet påvist, at fedtvævet ophober forskellige antioxydantforbindelser, der er indeholdt i de indtagne planter, når foderet består af naturressourcer. Disse stoffer indvirker på kinetikken i forbindelse med iltningen af fedtstofferne, forsinker harskheden samt muliggør en lang modning og påvirker derfor specifikt fordelingen af de velsmagende og aromatiske forbindelser. Denne virkning afhænger i høj grad af vegetationen på græsningsarealet, og det er derfor vigtigt, at tørrings- og modningsperioden er lang.

Det er tilfældet med »Jambon Noir de Bigorre«, hvor fremstillingen og modningen varer mindst 20 måneder, heraf 12 måneder i et tørrerum, der er forbundet med luften udenfor. Skinken gennemgår således alle årstider i klimaet i Bigorre, hvor de skiftende fugtige og tørre faser, der især hænger sammen med fønvindens virkning, giver optimale betingelser for skinkens aromatiske modning: en tør periode giver skinken en skorpe, som efterfølgende opvejes af skinkens indvendige fugtighed.

Det er under modningen, at skinken opnår alle sine organoleptiske egenskaber og færdiggør udviklingen af de typiske træk. Smagen (lang eftersmag i munden) fremkommer ved frigørelsen af aminosyrer takket være udviklingen af visse endogene enzymer, som er til stede i kødet. Denne proteolytiske aktivitet, der påvirker konsistensen og navnlig skinkens smeltende karakter fremmes af samtlige saltnings- og modningspraksisser.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i denne forordning)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-a8762a4a-a2c9-4280-a84e-0b9108234f2d/telechargement

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---