El pescado y el marisco son una parte 

importante de una dieta saludable. El pescado y el marisco contienen proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales que son bajos en grasas saturadas y contienen ácidos grasos omega-3. Una dieta bien equilibrada que incluya pescados y mariscos variados puede contribuir a la salud cardiaca, y al c recimiento y desarrollo adecuado de los niños. Por tanto, las mujeres y los niños pequeños en particular deben incluir pescados o mariscos en sus dietas debido a sus muchos beneficios nutricionales. Sin embargo, casi todos los pescados y mariscos contienen algunos rastros de mercurio. Para muchas personas, el riesgo del mercurio proveniente del pescado y del marisco no es una preocupación de salud. No obstante, algunos pescados y mariscos contienen altos niveles de mercurio que pueden perjudicar a los fetos o el sistema nervioso en vías de desarrollo de un niño pequeño. Los riesgos del mercurio en el pescado y el marisco dependen de la cantidad de pescado y marisco que se coma, y de los niveles del mercurio en el pescado y el marisco. Por lo tanto, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) aconsejan a las mujeres en edad fértil, a las mujeres embarazadas, a las madres lactantes y a los niños pequeños que eviten comer algunos tipos de pescado, y que coman pescados y mariscos bajos en mercurio. 

Para más información sobre los riesgos del mercurio en el pescado y los mariscos, llame a la línea de información gratuita de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. en el 1-888-SAFEFOOD o visite el sitio Web de la FDA sobre la seguridad de los alimentos. 

Para más información sobre la seguridad de los pescados y mariscos capturados localmente visite el sitio Web de la EPA para ver los avisos de pesca o 

comuníquese con el departamento de salud local de 

su estado. Para más información en inglés sobre las 

acciones de la EPA para controlar el mercurio, visite el sitio Web sobre mercurio de la EPA. 

HECHOS 

EPA-823-F-04-010 
Siga estas recomendaciones cuando alimente a sus hijos pequeños con pescado o mariscos, pero sírvale porciones menores. 

¿Qué es el mercurio y el mercurio metílico? 

El mercurio se genera naturalmente en el medio ambiente 

y también puede ser emitido al aire por medio de la 

contaminación industrial. El mercurio cae del aire y se 

acumula en corrientes fluviales y océanos, y se convierte 

en mercurio metílico en el agua. Éste es el tipo de mercurio 

que puede ser dañino para los fetos y niños pequeños. 

Los peces absorben el mercurio metílico, que se acumula 

en sus cuerpos, a medida que se alimentan en dichas aguas. 

Algunas variedades de pescados y mariscos acumulan más 

mercurio metílico que otras, dependiendo de cómo se 

alimenten. Esto hace que los niveles de mercurio varíen. 

¿Qué ocurre con los pescados procesados 

en “palitos de pescado” (fish sticks) y los 

sándwiches de comida rápida? 

Los “fish sticks” y los sándwiches de comida rápida 

comúnmente están hechos con pescados bajos en 

mercurio. 

Los consejos sobre el atún enlatado están 

delineados en el aviso, pero ¿qué se aconseja 

para las rodajas de atún? 

Debido a que las rodajas de atún generalmente 

Al seguir estas tres recomendaciones al seleccionar y comer el pescado o marisco, las mujeres y los 

niños recibirán los beneficios de comer pescado y mariscos, y podrán confiar en que habrán reducido su 

exposición a los efectos dañinos del mercurio. 

 No coma carne de 

tiburón, pez espada, 

caballa (King Mackerel) 

o lofolátilo (Tilefish) 

porque contienen altos 

niveles de mercurio. 

 Puede comer hasta 12 onzas (dos comidas 

promedio) a la semana de diferentes pescados o 

mariscos que sean bajos en mercurio. 

• Cinco de los pescados que se comen con mayor frecuencia 

que son bajos en mercurio son los camarones, el atún 

enlatado claro, el salmón, el gado (pollock) y el pez gato. 

• Otro pescado que se come comúnmente es el atún albacora 

(blanco) que tiene más mercurio que el atúnenlatado claro. 

Por lo tanto, cuando escoja sus dos alimentos de pescado 

y mariscos, puede comer hasta seis onzas (una comida 

promedio) de atún albacora por semana. 

 Consulte los avisos locales sobre la 

seguridad del pescado capturado por 

sus familiares y amigos en los lagos, 

ríos y áreas costeras locales. Si no hay 

ninguna información disponible, puede 

comer por semana hasta seis onzas (una 

comida promedio) de pescado de sus 

aguas locales, pero no consuma ningún 

otro tipo de pescado durante la semana. 

Visite el sitio Web sobre la seguridad de los alimentos de la Administración de Alimentos y 

Medicamentos wwwcfsanfdagov o el sitio Web del aviso sobre el pescado de la Agencia de 

Protección Ambiental wwwepagov/ost/fish para consultar la lista de niveles de mercurio en 

el pescado 

Preguntas frecuentes sobre el mercurio en el pescado y los mariscos: 

Consejos de

Seguridad 3 

Nota: 

Si tiene alguna 

pregunta o piensa que 

ha estado expuesto 

a grandes cantidades 

de mercurio metílico, 

consulte con su doctor 

o proveedor de atención 

médica inmediatamente. 

Soy una mujer en edad fértil, pero no estoy 

embarazada, ¿por qué tengo que estar preocupada por el mercurio metílico? 

Si usted come regularmente pescado con niveles elevados 

de mercurio metílico, éste puede acumularse en sus vías 

sanguíneas con el paso del tiempo. El mercurio metílico 

se elimina naturalmente del cuerpo, pero puede tomar un 

año para que los niveles bajen dramáticamente. Por lo 

que el mercurio puede estar presente en las mujeres antes 

de que queden embarazadas. Ésta es la razón por la cual 

las mujeres que estén tratando de quedarse en estado 

también deben evitar comer algunos tipos de pescado. 

¿Hay mercurio metílico en todos los pescados y 

mariscos? 

Casi todos los pescados y mariscos contienen rastros 

de mercurio metílico. Sin embargo, los peces de mayor 

tamaño que hayan vivido más tienen niveles más altos 

de mercurio metílico porque han tenido más tiempo para 

acumularlo. Estos peces grandes [pez espada, tiburón, 

caballa (King Mackerel) y lofolátilo (Tilefish)] representan 

un riesgo mayor. Otros tipos de pescados y mariscos 

pueden ser ingeridos en las cantidades recomendadas por 

la FDA y la EPA. 

Yo no veo el pescado que suelo comer identificado 

en el aviso. ¿Qué debo hacer? 

Si desea más información sobre los niveles en los varios 

tipos de pescados que come, consulte el sitio Web de la 

FDA para la seguridad de los alimentos o el sitio Web de 

la EPA para los avisos relacionados con el pescado. 

contienen niveles más altos de mercurio que el atún 

claro enlatado, cuando escoja dos alimentos de 

pescado y marisco, puede comer hasta seis onzas 

(una comida regular) de rodajas de atún por semana. 

¿Qué pasa si comemos más de la cantidad 

recomendada de pescado y marisco en una 

semana? 

El consumo de pescado que se realiza en una semana 

no modifica considerablemente el nivel de mercurio 

metílico en el cuerpo. Si come mucho pescado en una 

semana, debe reducir la cantidad durante una o dos 

semanas después. Sólo asegúrese de que coma el 

promedio de la cantidad recomendada cada semana. 

¿Dónde puedo conseguir información sobre 

la seguridad del pescado capturado de manera 

recreativa por familiares y amistades? 

Antes de pescar, consulte el folleto de regulaciones 

sobre la pesca para obtener información sobre el 

pescado capturado de manera recreativa. También 

puede ponerse en contacto con su departamento de 

salud local para obtener información sobre los avisos 

locales. Debe consultar los avisos locales debido a 

que algunos tipos de pescados y mariscos capturados 

en sus aguas locales pueden tener niveles mayores o 

menores a los niveles promedios de mercurio. Esto 

depende de los niveles de mercurio en el agua donde 

los pescados han sido capturados. Aquellos pescados 

que tienen niveles mucho más bajos pueden comerse 

con mayor frecuencia y en cantidades mayores.