DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES

FOOD AND DRUG ADMINISTRATION

Office of Public Affairs

5600 Fishers Lane

Rockville, MD 20857

Publication No. FSS 01-6

FDA Web site: www.fda.gov

02/04

The Center for Veterinary Medicine

(CVM) de la Administración de Drogas

y Alimentos (FDA), afecta a millones de

consumidores ayudando a afirmar que

los productos alimenticios derivados de

los animales son seguros. El promedio de

ciudadanos anualmente consume cerca

de 200 libras de carne de res y pescado,

67 libras de aves de corral, 30 libras de

huevos y 600 libras de productos lácteos.

Además de proteger la salud de los consumidores, CVM trabaja para conservar

la salud y aumentar la productividad y

desarrollo de los animales productores de

alimentos en el país—97 millones de

ganado vacuno, 59 millones de cerdos,

8.8 billones de pollos, 272 millones de

pavos y 7 millones de ovejas.

CVM calcula la seguridad y efectividad de las drogas para tratar más de 100

millones de animales caseros o favoritos.

Cerca de 300 drogas actualmente en el

mercado han sido aprobadas por la FDA

para perros, gatos y caballos del país.

Las dos prioridades principales del

CVM son:

• Prevenir el desarrollo de la

Encefalopatía Espongiforme Bovina—

Bovine Spongiform Encephalopathy

(BSE), o “ la enfermedad de la vaca loca”.

• Combatir el riesgo de la resistencia

antibiótica en los humanos por los

alimentos de los animales.

Se cree que BSE es causada por

proteínas que albergan un agente

contagioso. El ganado puede

contraer la enfermedad comiendo alimentos que contienen la proteína infecciosa. Para evitar que esta enfermedad se

extienda en el país, la FDA publicó una

regulación en 1977 que prohibe la

inclusión de la mayoría de proteína

mamífera en el alimento para ganado

vacuno, ovejas, cabros y otros rumiantes.

Hasta la fecha, la FDA y los especialistas

del estado que controlan la alimentación,

han llevado a cabo más de 27,000

inspecciones de producción de alimentos, distribución y alimentación para los

rumiantes. Más del 99 por ciento están

de acuerdo con la regulación de 1997.

Para reducir aún más el riesgo de que

el ganado vacuno se alimente con la

proteína prohibida, deliberadamente o

no, la FDA está implantando una regla

final interina, que consiste de cuatro

cambios en la regla de alimentación

animal de 1997. Estos cambios incluirán:

la eliminación de la presente excepción

en la regla de alimentación que permite

la sangre de mamíferos y productos de

sangre, ser parte de la alimentación de

otros rumiantes como fuente de

proteínas; prohibiendo el uso de basuras

y desperdicios de comida de otros

animales, plumas y hasta restos de

materias fecales provenientes de

operaciones relacionadas con el cuidado

de aves de corral, conocidos como

“poultry litter” usados para alimentar a

los rumiantes. La mayor preocupación es

que lo mencionado puede contener

proteínas prohibidas ingeridas por el

ganado. Lo mismo puede suceder con el

“plate waste” o carne sobrante de

restaurantes y convertida en alimento

para animales. Además, la regla exigirá a

los fabricantes de alimentos el uso de

equipo separado, facilidades o líneas de

producción de alimentos para animales

que no sean rumiantes si las facilidades

manejan proteína prohibida en la comida

para rumiantes. Esto reducirá aún más la

posibilidad de la contaminación cruzada

en la comida de rumiantes, y mamíferos.

La sospechosa conexión entre la

resistencia antibiótica en humanos y

el uso de agentes antibacterianos en

los animales usados como alimentos,

está apoyada por una creciente evidencia

y por lo tanto es una importante preocupación de la salud pública. En octubre,

2003, la CVM dió a conocer un nuevo

documento que sirve de guía a los patrocinadores en busca de aprobación para

las drogas antibacterianas para los

animales. La guía anima a los patrocinadores a usar un proceso de riesgo para

demostrar que una droga antibacteriana

usada para tratar animales no va a crear

el peligro de una bacteria resistente que

pueda causar problemas a la salud

humana.

Controlando las drogas de los

animales, dirigiendo investigaciones o

desarrollando y diseminando información, los 300 veterinarios de CVM,

químicos, científicos de animales,

toxicólogos y microbiólogos, están

comprometidos al importante objetivo de

proteger la salud de humanos y animales

a través de los Estados Unidos.

Defendiendo la Salud de

Los Animales Para

Proteger al Consumidor

Cómo CVM Aprueba Las

Drogas Para Los Animales

CVM aprueba las drogas mezcladas en

los alimentos de los animales destinados para el uso humano obtenidas bajo

la prescripción de un veterinario o sin

ella. En ambos casos, la acción está

basada en la determinación científica de

que ningún residuo o metabolito aparecerá cuando la droga es usada apropiadamente y todos los factores importantes de seguridad son considerados,

cuando los niveles de uso aprobados son

fijados.

Para más información, favor de llamar

a CVM al 301-827-3800 o en el Internet:

www.fda.gov/cvm.