# Jurnalul Oficial C 231/2013

| | ISSN 1977-1029
  doi:10.3000/19771029.C_2013.231.ron |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 231 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 569 august 2013 |

ISSN 1977-1029

doi:10.3000/19771029.C_2013.231.ron

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 231

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 569 august 2013

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicări |
| | COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2013/C 231/01 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6972 – BC Partners/Springer Science + Business Media) (
  1
  ) | 1 |
| 2013/C 231/02 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6961 – Goldman Sachs/Gávea Investimentos/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2013/C 231/03 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6697 – OW Bunker/Bergen Bunkers) (
  1
  ) | 2 |
| 2013/C 231/04 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6891 – Agrofert/Lieken) (
  1
  ) | 2 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

II   Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2013/C 231/01

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6972 – BC Partners/Springer Science + Business Media) (
  1
  )

1

1

2013/C 231/02

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6961 – Goldman Sachs/Gávea Investimentos/JV) (
  1
  )

1

1

2013/C 231/03

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6697 – OW Bunker/Bergen Bunkers) (
  1
  )

1

2

2013/C 231/04

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6891 – Agrofert/Lieken) (
  1
  )

1

2

| | IV   Informări |
| --- | --- |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2013/C 231/05 | Rata de schimb a monedei euro | 3 |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE |
| 2013/C 231/06 | Anunț privind cererea de autorizație de explorare a hidrocarburilor lichide și gazoase denumită Case la Rocca – Regiunea Sicilia – Ministerul Regional al Energiei și Serviciilor de Utilitate Publică – Departamentul regional al energiei – Biroul regional pentru hidrocarburi și geotermie (U.R.I.G.) | 4 |

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2013/C 231/05

Rata de schimb a monedei euro

3

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

2013/C 231/06

Anunț privind cererea de autorizație de explorare a hidrocarburilor lichide și gazoase denumită Case la Rocca – Regiunea Sicilia – Ministerul Regional al Energiei și Serviciilor de Utilitate Publică – Departamentul regional al energiei – Biroul regional pentru hidrocarburi și geotermie (U.R.I.G.)

4

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI |
| | Comisia Europeană |
| 2013/C 231/07 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.6863 – Avnet EMG/MSC Investoren) (
  1
  ) | 6 |
| 2013/C 231/08 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.6978 – Banco Popular SA/Group Crédit Mutuel/ATM Business) (
  1
  ) | 7 |
| 2013/C 231/09 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.7002 – M&G/Alliance Medical) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 8 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2013/C 231/10 | Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 9 |
| 2013/C 231/11 | Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 14 |
| 2013/C 231/12 | Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 20 |

V   Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

2013/C 231/07

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.6863 – Avnet EMG/MSC Investoren) (
  1
  )

1

6

2013/C 231/08

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.6978 – Banco Popular SA/Group Crédit Mutuel/ATM Business) (
  1
  )

1

7

2013/C 231/09

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.7002 – M&G/Alliance Medical) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

8

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2013/C 231/10

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

9

2013/C 231/11

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

14

2013/C 231/12

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

20

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

II Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/1

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul COMP/M.6972 – BC Partners/Springer Science + Business Media)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 231/01

La data de 31 iulie 2013, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața comună. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului. Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32013M6972. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32013M6972. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/1

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul COMP/M.6961 – Goldman Sachs/Gávea Investimentos/JV)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 231/02

La data de 25 iulie 2013, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața comună. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului. Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32013M6961. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32013M6961. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/2

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul COMP/M.6697 – OW Bunker/Bergen Bunkers)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 231/03

La data de 11 decembrie 2012, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața comună. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului. Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32012M6697. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32012M6697. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/2

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul COMP/M.6891 – Agrofert/Lieken)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 231/04

La data de 15 mai 2013, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața comună. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului. Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32013M6891. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32013M6891. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/3

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

8 august 2013

2013/C 231/05

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,3360 |
| JPY | yen japonez | 128,68 |
| DKK | coroana daneză | 7,4574 |
| GBP | lira sterlină | 0,86200 |
| SEK | coroana suedeză | 8,6828 |
| CHF | franc elvețian | 1,2307 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 7,8840 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 25,816 |
| HUF | forint maghiar | 298,91 |
| LTL | litas lituanian | 3,4528 |
| LVL | lats leton | 0,7028 |
| PLN | zlot polonez | 4,2066 |
| RON | leu românesc nou | 4,4540 |
| TRY | lira turcească | 2,5708 |
| AUD | dolar australian | 1,4726 |
| CAD | dolar canadian | 1,3909 |
| HKD | dolar Hong Kong | 10,3626 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6747 |
| SGD | dolar Singapore | 1,6848 |
| KRW | won sud-coreean | 1 486,97 |
| ZAR | rand sud-african | 13,1930 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 8,1771 |
| HRK | kuna croată | 7,5038 |
| IDR | rupia indoneziană | 13 743,95 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,3373 |
| PHP | peso Filipine | 58,193 |
| RUB | rubla rusească | 44,0086 |
| THB | baht thailandez | 41,750 |
| BRL | real brazilian | 3,0760 |
| MXN | peso mexican | 16,9438 |
| INR | rupie indiană | 81,3110 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,3360

JPY

yen japonez

128,68

DKK

coroana daneză

7,4574

GBP

lira sterlină

0,86200

SEK

coroana suedeză

8,6828

CHF

franc elvețian

1,2307

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

7,8840

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

25,816

HUF

forint maghiar

298,91

LTL

litas lituanian

3,4528

LVL

lats leton

0,7028

PLN

zlot polonez

4,2066

RON

leu românesc nou

4,4540

TRY

lira turcească

2,5708

AUD

dolar australian

1,4726

CAD

dolar canadian

1,3909

HKD

dolar Hong Kong

10,3626

NZD

dolar neozeelandez

1,6747

SGD

dolar Singapore

1,6848

KRW

won sud-coreean

1 486,97

ZAR

rand sud-african

13,1930

CNY

yuan renminbi chinezesc

8,1771

HRK

kuna croată

7,5038

IDR

rupia indoneziană

13 743,95

MYR

ringgit Malaiezia

4,3373

PHP

peso Filipine

58,193

RUB

rubla rusească

44,0086

THB

baht thailandez

41,750

BRL

real brazilian

3,0760

MXN

peso mexican

16,9438

INR

rupie indiană

81,3110

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/4

---

ANUNȚ PRIVIND CEREREA DE AUTORIZAȚIE DE EXPLORARE A HIDROCARBURILOR LICHIDE ȘI GAZOASE DENUMITĂ„CASE LA ROCCA”

REGIUNEA SICILIA

MINISTERUL REGIONAL AL ENERGIEI ȘI SERVICIILOR DE UTILITATE PUBLICĂ – DEPARTAMENTUL REGIONAL AL ENERGIEI

BIROUL REGIONAL PENTRU HIDROCARBURI ȘI GEOTERMIE (U.R.I.G.)

2013/C 231/06

Societatea Irminio S.r.l., cu sediul social la Palermo, Italia, Via Principe di Villafranca no 50, 90139, înregistrată la Camera de Comerț Palermo cu codul TVA/codul fiscal 03922140821 și în registrul întreprinderilor cu nr. 160160, prin cererea din 3 aprilie 2013 adresată ministrului regional al energiei și serviciilor de utilitate publică, autoritatea competentă care acordă licențe miniere în cadrul regiunii Sicilia, cu sediul în Viale Campania 36, 90144, Palermo, Italia, a solicitat acordarea, în conformitate cu Legea regională L.R.S. nr. 14 a Siciliei din 3 iulie 2000, a autorizației de explorare a hidrocarburilor lichide și gazoase denumită convențional „Case la Rocca”, într-o zonă de 8 000 ha (80 km2) situată pe teritoriul provinciei Ragusa, comuna Ragusa. Zona a fost delimitată pe planșa (foglio) nr. 276 „Ragusa” a Institutului Geografic Militar Italian (I.G.M.I.) la scara 1:100 000 și pe planșele mai detaliate (tavolette) cu numerele 276 IV SO „Donnafugata”, 276 III NE „Donnalucata”, 276 IV SE „Monte Renna” și 276 IV NE „Comiso”.

Perimetrul ariei care face obiectul cererii de autorizație are forma unui poligon neregulat delimitat de linii continue care unesc vârfurile „A”, „B”, „C”, „D”, „E”, „F”, „G” și „H”.

Vârfurile sus-menționate sunt definite după cum urmează:

| A. | punct care coincide cu punctul „O” al cererii de autorizație „Contrada Giardinello”. Punct situat pe colțul de nord al Casa Veninata, în „C.da Stanislao”. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SO „Donnafugata”; |
| --- | --- |

A.

punct care coincide cu punctul „O” al cererii de autorizație „Contrada Giardinello”. Punct situat pe colțul de nord al Casa Veninata, în „C.da Stanislao”. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SO „Donnafugata”;

| B. | punct care coincide cu punctul „N” al cererii de autorizație „Contrada Giardinello”. Punct situat pe colțul de nord al casei aflate la cota 580 m în „C.da Castiglione”, la circa 350 m nord–nord-vest de „Villa Arezzo.” Înregistrat în planșa detaliată 276 IV NE „Comiso”; |
| --- | --- |

B.

punct care coincide cu punctul „N” al cererii de autorizație „Contrada Giardinello”. Punct situat pe colțul de nord al casei aflate la cota 580 m în „C.da Castiglione”, la circa 350 m nord–nord-vest de „Villa Arezzo.” Înregistrat în planșa detaliată 276 IV NE „Comiso”;

| C. | punct care coincide cu punctul „B” al concesiunii „S. Anna”. Punct situat pe colțul de nord-est (NE) al „Case Cosentino”, în „C.da Cento Pozzi.” Înregistrat în planșa detaliată 276 IV NE „Comiso”; |
| --- | --- |

C.

punct care coincide cu punctul „B” al concesiunii „S. Anna”. Punct situat pe colțul de nord-est (NE) al „Case Cosentino”, în „C.da Cento Pozzi.” Înregistrat în planșa detaliată 276 IV NE „Comiso”;

| D. | punct care coincide cu punctul „A” al concesiunii „S. Anna”, care corespunde colțului de sud al clădirii „Villa Monelli” din „C.da Badia”. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SE „Monte Renna”; |
| --- | --- |

D.

punct care coincide cu punctul „A” al concesiunii „S. Anna”, care corespunde colțului de sud al clădirii „Villa Monelli” din „C.da Badia”. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SE „Monte Renna”;

| E. | punct care coincide cu punctul „E” al concesiunii „S. Anna”. Punct situat pe colțul de nord al „Casa Nifosi”, aflată la cota 446 m, în „C.da Giubiliana”. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SE „Monte Renna”; |
| --- | --- |

E.

punct care coincide cu punctul „E” al concesiunii „S. Anna”. Punct situat pe colțul de nord al „Casa Nifosi”, aflată la cota 446 m, în „C.da Giubiliana”. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SE „Monte Renna”;

| F. | punct care coincide cu punctul „D” al concesiunii „S. Anna”. Punct situat pe colțul de vest al intersecției de la cota 577 în apropiere de „C.da Cimillà”, între kilometrii 5 și 6 ai străzii care leagă Ragusa de Marina di Ragusa. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SE „Monte Renna”; |
| --- | --- |

F.

punct care coincide cu punctul „D” al concesiunii „S. Anna”. Punct situat pe colțul de vest al intersecției de la cota 577 în apropiere de „C.da Cimillà”, între kilometrii 5 și 6 ai străzii care leagă Ragusa de Marina di Ragusa. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SE „Monte Renna”;

| G. | punct care coincide cu punctul „G” al concesiunii „Ragusa” și cu punctul „B” al concesiunii „Irminio”. Constituit dintr-un mic stâlp din calcar care corespunde colțului „O“ al „Case Arezzo“ din „C.da Pozzillo“. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SE „Monte Renna”; |
| --- | --- |

G.

punct care coincide cu punctul „G” al concesiunii „Ragusa” și cu punctul „B” al concesiunii „Irminio”. Constituit dintr-un mic stâlp din calcar care corespunde colțului „O“ al „Case Arezzo“ din „C.da Pozzillo“. Înregistrat în planșa detaliată 276 IV SE „Monte Renna”;

| H. | punct care coincide cu punctul „P” al cererii de autorizație de explorare „Contrada Giardinello”. Punct situat pe colțul de sud-est al casei aflate în „C.da Perrone”, aproximativ la cota 75 m, la 325 m sud-est de „C.da Perronello”. Înregistrat în planșa detaliată 276 III NE „Donnalucata”. |
| --- | --- |

H.

punct care coincide cu punctul „P” al cererii de autorizație de explorare „Contrada Giardinello”. Punct situat pe colțul de sud-est al casei aflate în „C.da Perrone”, aproximativ la cota 75 m, la 325 m sud-est de „C.da Perronello”. Înregistrat în planșa detaliată 276 III NE „Donnalucata”.

Coordonate geografice

| Punct | Longitudine E (M. Mario) | Latitudine |
| --- | --- | --- |
| A | 2° 06′ 02,85′′ | 36° 52′ 29,92′′ |
| B | 2° 10′ 41,42′′ | 36° 55′ 59,93′′ |
| C | 2° 14′ 07,72′′ | 36° 55′ 08,73′′ |
| D | 2° 09′ 26,66′′ | 36° 53′ 12,66′′ |
| E | 2° 10′ 50,50′′ | 36° 51′ 35,87′′ |
| F | 2° 13′ 35,88′′ | 36° 52′ 51,54′′ |
| G | 2° 13′ 01,00′′ | 36° 50′ 51,09′′ |
| H | 2° 09′ 16,10′′ | 36° 47′ 59,10′′ |

Punct

Longitudine E (M. Mario)

Latitudine

A

2° 06′ 02,85′′

36° 52′ 29,92′′

B

2° 10′ 41,42′′

36° 55′ 59,93′′

C

2° 14′ 07,72′′

36° 55′ 08,73′′

D

2° 09′ 26,66′′

36° 53′ 12,66′′

E

2° 10′ 50,50′′

36° 51′ 35,87′′

F

2° 13′ 35,88′′

36° 52′ 51,54′′

G

2° 13′ 01,00′′

36° 50′ 51,09′′

H

2° 09′ 16,10′′

36° 47′ 59,10′′

Părțile interesate pot prezenta cereri de autorizație pentru această zonă în termen de 90 de zile de la data publicării prezentului anunț în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene; cererile parvenite după termenul menționat vor fi declarate neadmisibile. Decretul de acordare a licenței de explorare va fi emis în termen de șase luni de la data limită admisă pentru prezentarea eventualelor cereri ale entităților concurente. În conformitate cu articolul 5, alineatul (1) din Directiva 94/22/CE se comunică, de asemenea, că criteriile pe baza cărora s-au acordat autorizațiile de prospectare, autorizațiile de explorare și concesiunile de exploatare au fost deja publicate în
  Jurnalul Oficial al Comunităților Europene nr. C 396 din 19 decembrie 1998, cu referire la dispozițiile Decretului Legislativ al Președintelui Republicii nr. 625 din 25 noiembrie 1996 (publicat în Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana nr. 293 din 14 decembrie 1996), de transpunere și de aplicare în dreptul intern italian a directivei sus-menționate și specificate în Legea Regiunii Siciliene nr. 14 din 3 iulie 2000, amintită în introducere (publicată în Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana nr. 32 din 7 iulie 2000).

Condițiile și cerințele privind desfășurarea sau încetarea activității sunt stabilite prin Legea nr. 14 din 3 iulie 2000 a Regiunii Sicilia, menționată mai sus, precum și în caietul de sarcini tip adoptat prin Decretul nr. 91 din 30 octombrie 2003 și Decretul nr. 88 din 20 octombrie 2004 ale ministrului regional pentru industrie și publicate în Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana nr. 49 partea I din 14 noiembrie 2003, respectiv nr. 46 partea I din 5 noiembrie 2004.

Dosarul cererii este depus la Ufficio Regionale per gli Idrocarburi e la Geotermia del Dipartimento Regionale dell’Industria e delle Miniere, Via Ugo La Malfa 101, cod poștal 90146, Palermo, Italia, la dispoziția celor interesați să îl consulte.

Inginer șef

Dr. Ing. Salvatore GIORLANDO

---

V Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/6 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/6

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul COMP/M.6863 – Avnet EMG/MSC Investoren)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 231/07

| 1. | La data de 1 august 2013, Comisia a primit o notificare a unei concentrări propuse în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 (1), prin care întreprinderea Avnet EMG GmbH („Avnet”, Germania), o filială deținută în totalitate de Avnet Inc. („Avnet Inc.”, SUA), dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întreprinderii MSC Investoren GmbH („MSC”, Germania), prin achiziționare de acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 1 august 2013, Comisia a primit o notificare a unei concentrări propuse în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 (1), prin care întreprinderea Avnet EMG GmbH („Avnet”, Germania), o filială deținută în totalitate de Avnet Inc. („Avnet Inc.”, SUA), dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întreprinderii MSC Investoren GmbH („MSC”, Germania), prin achiziționare de acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | în cazul întreprinderii Avnet: distribuție de componente electronice, produse informatice și servicii tehnologice; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

în cazul întreprinderii Avnet: distribuție de componente electronice, produse informatice și servicii tehnologice;

| — | în cazul întreprinderii MSC: distribuție de componente electronice. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii MSC: distribuție de componente electronice.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea nu se ia o decizie finală în această privință. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea nu se ia o decizie finală în această privință.

| 4. | Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6863 – Avnet EMG/MSC Investoren, la următoarea adresă:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6863 – Avnet EMG/MSC Investoren, la următoarea adresă:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 [„Regulamentul (CE) privind concentrările economice”].

---

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/7 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/7

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul COMP/M.6978 – Banco Popular SA/Group Crédit Mutuel/ATM Business)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 231/08

| 1. | La data de 2 august 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care Banco Popular Español SA („Banco Popular”, Spania) și Group Crédit Mutuel („Crédit Mutuel”, Franța) dobândesc controlul în comun asupra unei întreprinderi nou înființate („ATM Business”, Spania), care constituie o întreprindere comună cu funcționalitate deplină, în sensul articolului 3 alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice. |
| --- | --- |

1.

La data de 2 august 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care Banco Popular Español SA („Banco Popular”, Spania) și Group Crédit Mutuel („Crédit Mutuel”, Franța) dobândesc controlul în comun asupra unei întreprinderi nou înființate („ATM Business”, Spania), care constituie o întreprindere comună cu funcționalitate deplină, în sensul articolului 3 alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | în cazul întreprinderii Banco Popular SA: activități bancare comerciale, cu ridicata, cu amănuntul și de investiții, precum și furnizarea de servicii de asigurări; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

în cazul întreprinderii Banco Popular SA: activități bancare comerciale, cu ridicata, cu amănuntul și de investiții, precum și furnizarea de servicii de asigurări;

| — | în cazul întreprinderii Group Crédit Mutuel: servicii bancare pe segmentul de retail și servicii de asigurări; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Group Crédit Mutuel: servicii bancare pe segmentul de retail și servicii de asigurări;

| — | în cazul întreprinderii ATM Business: furnizarea serviciilor necesare pentru autorizarea, captarea de date, procesarea, decontarea și reconcilierea tranzacțiilor ATM efectuate de titularii cardurilor din Spania. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii ATM Business: furnizarea serviciilor necesare pentru autorizarea, captarea de date, procesarea, decontarea și reconcilierea tranzacțiilor ATM efectuate de titularii cardurilor din Spania.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului privind concentrările economice, trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului privind concentrările economice, trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

| 4. | Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6978 – Banco Popular SA/Group Crédit Mutuel/ATM Business, la următoarea adresă:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6978 – Banco Popular SA/Group Crédit Mutuel/ATM Business, la următoarea adresă:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 [„Regulamentul (CE) privind concentrările economice”].

---

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/8 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/8

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul COMP/M.7002 – M&G/Alliance Medical)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 231/09

| 1. | La data de 2 august 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea M&G Investment Management Limited („M&G”, Regatul Unit) controlată de întreprinderea Prudential plc (Regatul Unit) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul unic asupra grupului de societăți Alliance Medical („Alliance Medical”, Regatul Unit), prin conversie a creanțelor în acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 2 august 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea M&G Investment Management Limited („M&G”, Regatul Unit) controlată de întreprinderea Prudential plc (Regatul Unit) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul unic asupra grupului de societăți Alliance Medical („Alliance Medical”, Regatul Unit), prin conversie a creanțelor în acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | în cazul întreprinderii M&G: filială deținută în totalitate de grupul internațional de asigurări Prudential plc și divizie de gestionare a investițiilor în cadrul Prudential plc în Europa; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

în cazul întreprinderii M&G: filială deținută în totalitate de grupul internațional de asigurări Prudential plc și divizie de gestionare a investițiilor în cadrul Prudential plc în Europa;

| — | în cazul întreprinderii Alliance Medical: în principal, furnizarea de servicii externalizate de diagnostic imagistic pentru spitale și cabinete medicale, precum și fabricarea și distribuția de produse radiofarmaceutice și de trasori pentru diagnosticul imagistic. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Alliance Medical: în principal, furnizarea de servicii externalizate de diagnostic imagistic pentru spitale și cabinete medicale, precum și fabricarea și distribuția de produse radiofarmaceutice și de trasori pentru diagnosticul imagistic.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de tratare a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) privind concentrările economice (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în Comunicare. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de tratare a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) privind concentrările economice (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în Comunicare.

| 4. | Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.7002 – M&G/Alliance Medical, la următoarea adresă:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.7002 – M&G/Alliance Medical, la următoarea adresă:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 [„Regulamentul (CE) privind concentrările economice”].

(2)  JO C 56, 5.3.2005, p. 32 („Comunicarea privind o procedură simplificată”).

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/9 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/9

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2013/C 231/10

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (2)

„WEST COUNTRY LAMB”

NR. CE: UK-PGI-0005-0667–21.12.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denumire

„West Country Lamb”

2.   Statul membru sau țara terță

Regatul Unit

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

| Clasa 1.1. | Carne și organe comestibile proaspete |
| --- | --- |

Clasa 1.1.

Carne și organe comestibile proaspete

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

West Country Lamb este denumirea aplicată pe carcase, jumătăți de carcase sau bucăți de carne de miel provenite de la ovine născute și crescute regiunea West Country din Anglia și sacrificate în conformitate cu standardul Meat South West (MSW) sau cu standarde echivalente.

Oile nu trebuie să aibă mai mult de 12 luni în momentul sacrificării. Carnea provenită de la animalele care sunt (i) născute înainte de 1 octombrie într-un anumit an și (ii) sacrificate între 1 ianuarie și 30 aprilie în anul următor trebuie să fie supuse unui proces de maturare. Această maturare poate cuprinde un număr minim de cinci zile de condiționare refrigerată între sacrificare și vânzarea către consumatorul final, sau unul dintre procesele de maturare menționate în 1994 Meat & Livestock Commission (MLC) Lamb Blueprint (acestea includ stimularea electrică și suspendarea șoldului). Greutatea finită trebuie să fie între 9 kg și 26 kg în carcasă.

Alimentația specifică bazată pe pășunat îmbunătățește compoziția chimică a mușchiului de miel (a se vedea tabelul 1 de mai jos) și, de asemenea, îmbunătățește calitățile organoleptice ale cărnii în comparație cu ovinele hrănite cu concentrate.

Tabelul 1

Conținutul de acizi grași (mg/100 g) și conținutul de vitamina E (mg/kg) al mușchiului lombar de miel

| | Pășunat | Concentrate |
| --- | --- | --- |
| 18:2 (3) | 98 | 143 |
| 18:3 (4) | 52 | 29 |
| EPA (5) | 23 | 15 |
| DHA (6) | 6,5 | 4,9 |
| Vitamina E | 4,6 | 1,9 |
| 18:2/18:3 | 1,9 | 5,0 |

Pășunat

Concentrate

18:2 (3)

98

143

18:3 (4)

52

29

EPA (5)

23

15

DHA (6)

6,5

4,9

Vitamina E

4,6

1,9

18:2/18:3

1,9

5,0

Prin urmare, carnea rezultată este mai aromată, oferind o excelentă experiență alimentară. Culoarea grăsimii poate fi între alb și crem, însă alimentația specifică conferă mai ales o culoare crem. Culoarea cărnii variază de la roz la roșu-închis, după maturare carnea având o culoare roșu mai închis. Specificarea clasificării carcaselor (pe baza sistemului EUROP), pentru a asigura calitatea optimă pentru consum, este:

| — | carcase clasificate drept conformație R sau superioară, cu grăsime între 2 și 3H; |
| --- | --- |

—

carcase clasificate drept conformație R sau superioară, cu grăsime între 2 și 3H;

| — | carcasele cu o greutate mai mică de 15 kg pot avea conformația O. |
| --- | --- |

—

carcasele cu o greutate mai mică de 15 kg pot avea conformația O.

| | Conținut de grăsime mai ridicat ≥ |
| --- | --- |
| Conformație superioară ≥ | | 1 | 2 | 3L | 3H | 4L | 4HL | 5 |
| E | | | | | | | |
| U | | | | | | | |
| R | | | | | | | |
| O | | 9-15 kg | 9-15 kg | 9-15 kg | | | |
| P | | | | | | | |

Conținut de grăsime mai ridicat ≥

Conformație superioară ≥

1

2

3L

3H

4L

4HL

5

E

U

R

O

9-15 kg

9-15 kg

9-15 kg

P

Dimensiunea carcasei poate varia, reflectând preferințele pieței și tipul de ovine.

După sacrificare, West Country Lamb este comercializat sub mai multe forme, după cum urmează:

| — | carcasă întreagă, cu excepția organelor necomestibile, piele, cap și picioare. Rinichii și grăsimea asociată pot fi lăsate in situ; |
| --- | --- |

—

carcasă întreagă, cu excepția organelor necomestibile, piele, cap și picioare. Rinichii și grăsimea asociată pot fi lăsate in situ;

| — | jumătăți întregi: jumătate de carcasă, despicată longitudinal; |
| --- | --- |

—

jumătăți întregi: jumătate de carcasă, despicată longitudinal;

| — | bucăți primare: produse prin tranșarea carcaselor/jumătăților în bucăți mai mici, care pot fi recunoscute (pentru a satisface preferințele clienților). Aceste bucăți pot fi prezentate cu os sau dezosate și în ambalaj de protecție. |
| --- | --- |

—

bucăți primare: produse prin tranșarea carcaselor/jumătăților în bucăți mai mici, care pot fi recunoscute (pentru a satisface preferințele clienților). Aceste bucăți pot fi prezentate cu os sau dezosate și în ambalaj de protecție.

West Country Lamb poate fi comercializat proaspăt (refrigerat) sau congelat.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

—

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

Mieii pot fi hrăniți cu suplimente la înțărcare și în etapa finală, caz în care detaliile privind ingredientele și achizițiile sunt înregistrate de către fermier în registrul de furaje și verificate de către inspectorii de asigurare pentru a se asigura un aport minim de nutreț de 70 %. Regimul necesită un sistem extins care include o perioadă corespunzătoare de pășunat, de regulă două luni, înainte de sacrificare.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Mieii trebuie să fie născuți, crescuți și sacrificați în regiunea West Country.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

—

3.7.   Norme specifice privind etichetarea

—

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică este compusă din cele șase comitate: Cornwall, Devon, Dorset, Gloucestershire, Somerset și Wiltshire, care împreună constituie regiunea West Country din Anglia.

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Regiunea West Country din Anglia este descrisă ca fiind o peninsulă cu pășuni. Distincția între pășuni și culturile agricole s-a datorat în parte diferitelor tipuri de soluri. West Country deține o proporție ridicată de glei și soluri brune care favorizează creșterea ierbii, dar care nu sunt adecvate pentru a fi utilizate ca teren arabil. Zonele de culturi arabile au o proporție mai mare de argilă și soluri nisipoase, care se scurg mai ușor. În plus, West Country din Anglia are cea mai ridicată temperatură medie și cele mai ridicate temperaturi minime și maxime din Regatul Unit.

West Country este cea mai mare regiune din Anglia care este predominant agricolă. Condițiile sale de mediu sunt printre cele mai bogate din Regatul Unit. Din fermele din această regiune provin aproximativ 21 % din ovinele produse în Anglia, precum și 24 % din producția de carne de vită și mânzat, aceasta contribuind la crearea și menținerea peisajului și a patrimoniului regiunii. Densitatea mare a animalelor a încurajat dezvoltarea unui larg sector de prelucrare a cărnii, care creează oportunități de ocupare a forței de muncă, atât de necesare în această regiune.

Combinația unui climat cald cu temperaturi moderate prezent în West Country, precipitațiile bine distribuite pe tot parcursul anului și solurile care rețin umiditatea în adâncime au dus la crearea de condiții ideale pentru creșterea ierbii și a culturilor de nutreț, care pot fi exploatate aproape tot timpul anului. În majoritatea regiunii, iarba crește peste 300 de zile pe an. În West Country există de regulă o producție pe tot parcursul anului, ceea ce explică motivele pentru care producția de animale este predominantă. În plus, peste 25 % din pășunile din West Country sunt situate fie în parcuri naționale, fie în zone de o frumusețe naturală deosebită, iar regiunea deține peste 57 % din pajiștile înflorite ale Regatului Unit. Studiile efectuate de Universitatea din Bristol arată că aroma cărnii de miel crescut pe pajiște este mai pronunțată și mai plăcută decât cea a cărnii de miel hrănit cu concentrate.

În plus, datorită climei temperate unice și a creșterii ierbii pe tot parcursul anului, mieii sunt produși în regiune tot timpul anului.

5.2.   Specificitatea produsului

În regiunea West Country se pune un accent deosebit pe hrănirea cu iarbă proaspătă și fân. Acest lucru produce un efect caracteristic asupra calității și a valorii nutritive a cărnii de miel, atât în ceea ce privește conținutul de acizi grași și conținutul de vitamina E, cât și calitățile organoleptice. Experimentele științifice au demonstrat în mod clar aceste efecte. Acestea au arătat diferențe de compoziție a acizilor grași între mieii crescuți cu o alimentație bazată pe cereale (concentrate) și cei cu o alimentație bazată pe pășunat (tabelul 1). Mieii hrăniți cu iarbă au avut un profil al acizilor grași destul de diferit de cei hrăniți cu concentrate. Acidul linoleic și produsul său (acidul arahidonic), ambii acizi grași n-6 (omega 6), au fost prezenți în concentrații mai mari în mușchii mieilor hrăniți cu concentrate, în timp ce acidul linolenic și produșii săi, acidul eicosapentaenoic EPA și acidul docosahexaenoic DHA, care sunt acizi grași n-3 (omega 3), au fost prezenți în concentrații mai mari în mușchii mieilor hrăniți cu iarbă. Raportul dintre acizii grași n-6 și acizii grași n-3 a fost semnificativ mai mare pentru animalele hrănite cu concentrate. Raportul recomandat pentru alimentația umană este mai mic sau egal cu 4, fiind realizat cu ușurință în carnea mieilor hrăniți cu iarbă, însă nu și în carnea mieilor hrăniți cu concentrate. Un simplu raport prin care se pot distinge mieii hrăniți cu iarbă de cei hrăniți cu concentrate este 18:2/18:3, adică 1,9 și 5,0 în tabelul 1 pentru mieii hrăniți cu iarbă și, respectiv, pentru mieii hrăniți cu concentrate.

Iarba, în stare proaspătă sau conservată, reprezintă o sursă de acid α-linolenic, care poate fi transformat de metabolismul animalului în acizi grași polinesaturați cu lanț lung n-3 (omega-3) (PUFA), nutrienți valoroși pentru alimentația umană. De asemenea, iarba conține și vitamina E, iar atât acizii grași n-3, cât și vitamina E sunt prezente în concentrații mai mari la ovinele hrănite cu iarbă. Aceste substanțe nutritive afectează, de asemenea, gustul cărnii.

Astfel, alimentația cu iarbă și cu nutreț pe bază de iarbă produce în mod demonstrabil un profil distinct al acizilor grași în mușchi, făcând posibilă distincția față de alimentația cu concentrate. Carnea de miel hrănit cu iarbă este caracterizată de valori de aproximativ 1,5 % acid linolenic, 0,7 % EPA și > 0,2 % DHA. Acestea sunt procentajele acizilor grași prezenți și reprezintă modul în care conținutul de acizi grași este deseori descris. Acest efect reprezintă un avantaj pentru West Country Lamb. Vitamina E care se găsește în mod natural în iarbă este încorporată în țesutul muscular și adipos al ovinelor. Mușchii ovinelor hrănite cu nutreț pe bază de iarbă prezintă o concentrație de vitamină E de cel puțin de două ori mai mare decât mușchii celor hrănite cu concentrate. Datorită acestui fapt, carnea își păstrează culoarea roșie strălucitoare mai mult timp de-a lungul expunerii în scopul vânzării cu amănuntul.

Studii britanice au ajuns la concluzia conform căreia carnea de miel hrănit cu iarbă este mai gustoasă decât carnea de miel hrănit cu concentrate. Scorul acordat gustului cărnii de miel este mult mai mare în cazul alimentației cu iarbă în comparație cu alimentația cu concentrate. Scorul acordat pentru gusturi străine este mult mai mic în cazul alimentației cu iarbă.

Un raport independent descrie caracteristicile speciale, și anume o valoare scăzută a raportului acizi grași n-6/acizi grași n-3 și o concentrație ridicată de vitamina E:

| — | raportul 18:2/18:3 mai mic decât 4; |
| --- | --- |

—

raportul 18:2/18:3 mai mic decât 4;

| — | Vitamina E > 3,0 mg/kg mușchi lombar. |
| --- | --- |

—

Vitamina E > 3,0 mg/kg mușchi lombar.

Rasele de ovine Polled Dorset și Dorset Horn sunt doar două exemple de rase regionale care s-au adaptat pentru a profita de creșterea ierbii pe aproape tot parcursul anului din această regiune. Aceste rase sunt utilizate de mulți fermieri datorită reproducerii naturale și frecvente caracteristice, acestea fiind în măsură să fete miei toamna. Acest lucru permite producătorilor să dispună de miei pentru comercializare începând cu sfârșitul lunii ianuarie. Alte turme localizate la câmpie fată miei în ianuarie și februarie, în timp ce în exploatațiile situate în zonele de deal din Bodmin Moor, Dartmoor și Exmoor fătarea tinde să aibă loc în aprilie și mai, oferind astfel o producție naturală și o aprovizionare cu miei pe tot parcursul anului.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Datorită climei, topografiei, geologiei și, prin urmare, a producției abundente de iarbă, regiunea West Country din Anglia conferă calități speciale ovinelor crescute în regiune și cărnii provenite de la aceste animale. O mare parte din suprafața agricolă a aceste regiuni este reprezentată de iarbă, ideală pentru producția de ovine, aceasta putând fi utilizată și în suplimentele furajere.

Există dovezi științifice solide conform cărora carnea de miel produsă și prelucrată în regiunea West Country din Anglia prezintă calități care sunt inerent legate de aria geografică respectivă, datorită unei mai mari disponibilități a ierbii și a alimentației pe bază de iarbă, ceea ce duce la o creștere a concentrațiilor de acizi grași polinesaturați cu lanț lung n-3 și de vitamină E în carne.

Creșterea ierbii este afectată de tipul de sol, temperatură, precipitații și radiațiile solare. Un alt factor important este topografia, și anume altitudinea, creșterea ierbii scăzând odată cu creșterea altitudinii. Ca urmare a climatului mai favorabil din West Country, numărul de zile în care crește iarba este mai mare în această regiune în comparație cu alte regiuni. Numărul de zile în care iarba crește este de peste 220 de zile pe an în toate zonele din West Country, lucru nemaiîntâlnit în alte părți ale Regatului Unit (al Marii Britanii), iar în anumite părți din West Country iarba poate crește chiar mai mult de 300 de zile pe an.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[Articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (7)]

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/wc-lamb-pgi-final-20121127.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(3)  Linoleic.

(4)  Linolenic.

(5)  Eicosapentaenoic.

(6)  Docosahexaenoic.

(7)  A se vedea nota de subsol nr. 2.

---

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/14 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/14

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2013/C 231/11

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (2)

„WEST COUNTRY BEEF”

NR. CE: UK-PGI-0005-0668-21.12.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denumire

„West Country Beef”

2.   Statul membru sau țara terță

Regatul Unit

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

| Clasa 1.1. | Carne și organe comestibile proaspete |
| --- | --- |

Clasa 1.1.

Carne și organe comestibile proaspete

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„West Country Beef” este denumirea aplicată carcaselor, jumătăților de carcase sau bucăților de carne de bovine născute și crescute în regiunea West Country din Regatul Unit și sacrificate în conformitate cu standardul Meat South West (MSW) sau cu standarde echivalente, în abatoare autorizate din regiunea West Country sau din afara ariei geografice. Aceste unități autorizate trebuie să fie inspectate în prealabil de un inspector independent pentru a asigura deplina trasabilitate și autenticitate a produsului. Unitățile vor primi certificare din partea asociației Meat South West, fiind astfel autorizate să prelucreze „West Country Beef”.

Toate animalele sunt crescute în conformitate cu înalte standarde recunoscute în domeniul creșterii și bunăstării animalelor, fapt ce furnizează garanții asupra siguranței produsului.

La realizarea producției trebuie să fie îndeplinite următoarele cerințe minime:

| — | nașterea, creșterea și finisarea animalelor trebuie să aibă loc în regiunea West Country; |
| --- | --- |

—

nașterea, creșterea și finisarea animalelor trebuie să aibă loc în regiunea West Country;

| — | hrana animalelor trebuie să aibă la bază nutrețurile; |
| --- | --- |

—

hrana animalelor trebuie să aibă la bază nutrețurile;

| — | să fie respectată întreaga legislație în vigoare; |
| --- | --- |

—

să fie respectată întreaga legislație în vigoare;

| — | unitățile de producție trebuie să dețină și să cunoască toate codurile de bune practici relevante; |
| --- | --- |

—

unitățile de producție trebuie să dețină și să cunoască toate codurile de bune practici relevante;

| — | să se asigure sănătatea și bunăstarea efectivelor pe baza celor cinci libertăți; |
| --- | --- |

—

să se asigure sănătatea și bunăstarea efectivelor pe baza celor cinci libertăți;

| — | să se asigure instituirea unor sisteme complete de trasabilitate; |
| --- | --- |

—

să se asigure instituirea unor sisteme complete de trasabilitate;

| — | să se asigure gestionarea efectivelor de către crescători competenți și personal calificat; |
| --- | --- |

—

să se asigure gestionarea efectivelor de către crescători competenți și personal calificat;

| — | să se asigure siguranța și bunăstarea animalelor în timpul transportului și al comercializării, precum și înainte de sacrificare; |
| --- | --- |

—

să se asigure siguranța și bunăstarea animalelor în timpul transportului și al comercializării, precum și înainte de sacrificare;

| — | sacrificarea să aibă loc într-o unitate autorizată și certificată și să existe o trasabilitate completă, care să asigure autenticitatea produsului. |
| --- | --- |

—

sacrificarea să aibă loc într-o unitate autorizată și certificată și să existe o trasabilitate completă, care să asigure autenticitatea produsului.

Exploatațiile și unitățile de prelucrare sunt inspectate de inspectori independenți, care operează conform unui protocol de inspecție bine definit.

Pentru a respecta cerințele corespunzătoare produsului „West Country Beef”, producătorii sunt obligați să facă dovada, în timpul inspecțiilor, asupra faptului că bovinele sunt născute, crescute și finisate regiunea West Country. Este necesară prezentarea unui jurnal de alimentație a animalelor și a unor dovezi asupra faptului că această alimentație are un conținut de nutreț de cel puțin 70 %. Cerințele corespunzătoare produsului „West Country Beef” impun un sistem cuprinzător, bazat pe asigurarea pășunatului timp de cel puțin șase luni.

Alimentația specifică bazată pe iarbă îmbunătățește compoziția chimică a mușchiului de vită (a se vedea tabelul 1 de mai jos), precum și calitățile organoleptice ale cărnii în comparație cu bovinele hrănite cu furaje concentrate.

Tabelul 1

Conținutul de acizi grași (mg/100 g de mușchi) și conținutul de vitamina E (mg/kg) al mușchiului lombar de vită

| | Furaje concentrate | Iarbă însilozată | Iarbă |
| --- | --- | --- | --- |
| 18:2 (3) | 210 | 87 | 76 |
| 18:3 (4) | 8,1 | 48,7 | 35,6 |
| AEP (5) | 2,6 | 19,7 | 19,2 |
| ADH (6) | 0,5 | 5,1 | 2,8 |
| 18:2/18:3 | 27,2 | 1,8 | 2,1 |
| Vitamina E | 1,4 | 3,3 | 4,2 |

Furaje concentrate

Iarbă însilozată

Iarbă

18:2 (3)

210

87

76

18:3 (4)

8,1

48,7

35,6

AEP (5)

2,6

19,7

19,2

ADH (6)

0,5

5,1

2,8

18:2/18:3

27,2

1,8

2,1

Vitamina E

1,4

3,3

4,2

Datorită acestui fapt, carnea capătă un gust mai consistent, oferind o excelentă experiență alimentară. Textura marmorată în mod natural a cărnii, datorată prezenței țesuturilor grase intramusculare adaugă aromă și suculență. Culoarea grăsimii variază de la alb la galben, însă alimentația specifică îi conferă în general o culoare crem. Culoarea cărnii variază de la roz la roșu-închis, după maturare carnea având culoarea roșu mai închis.

Finisarea bovinelor durează minimum 60 de zile. La majoritatea efectivelor finisarea este inițiată chiar de către animale, în mod natural, existând diferențe în ceea ce privește vârsta sau greutatea, ca urmare a diferențelor între rase (este ideală o greutate de finisare între 200 și 500 kg în carcasă).

Începând de la data sacrificării, carnea va fi supusă timp de minimum 10 zile unei condiționări la temperaturi de refrigerare, proces cunoscut sub denumirea de maturare. În timpul maturării, enzimele naturale din carne scindează țesuturile conjunctive și, astfel, îmbunătățesc frăgezimea și calitatea alimentară a cărnii. Pentru bucățile de carne care sunt, în mod tradițional, preparate prin fierberea la foc mic, precum capul de piept și rasolul anterior, nu există o limită minimă a timpului de maturare. Aceste intervale de timp pot fi reduse prin aplicarea stimulării electrice de înaltă tensiune, care reduce riscul de rigiditate generată de refrigerarea rapidă a musculaturii calde („cold shortening”), sau prin suspendarea carcaselor de centura pelviană, care îmbunătățește frăgezimea cărnii. Temperaturile, procesele și intervalele de timp se înregistrează astfel încât să se asigure răcirea și maturarea corectă a carcaselor.

Specificația privind clasificarea carcaselor (pe baza sistemului EUROP), pentru a asigura calitatea optimă pentru consum, prevede:

| — | carcase încadrate în clasa de conformație O+ sau superioară și cu un conținut de grăsime conform claselor 2-4H. |
| --- | --- |

—

carcase încadrate în clasa de conformație O+ sau superioară și cu un conținut de grăsime conform claselor 2-4H.

| | Conținut de grăsime (sens ascendent) ≥ |
| --- | --- |
| Clasă de conformație (sens ascendent) ≥ | | 1 | 2 | 3 | 4L | 4H | 5L | 5H |
| E | | | | | | | |
| U+ | | | | | | | |
| –U | | | | | | | |
| R | | | | | | | |
| O+ | | | | | | | |
| –O | | | | | | | |
| P+ | | | | | | | |
| –P | | | | | | | |

Conținut de grăsime (sens ascendent) ≥

Clasă de conformație (sens ascendent) ≥

1

2

3

4L

4H

5L

5H

E

U+

–U

R

O+

–O

P+

–P

După sacrificare, produsul „West Country Beef” este comercializat sub mai multe forme, după cum urmează:

| | Carcasă întreagă, exceptând organele necomestibile, pielea, capul și picioarele; |
| --- | --- |

Carcasă întreagă, exceptând organele necomestibile, pielea, capul și picioarele;

| | Jumătate întreagă: jumătate de carcasă, tranșată longitudinal; |
| --- | --- |

Jumătate întreagă: jumătate de carcasă, tranșată longitudinal;

| | Sfert posterior/sfert anterior: jumătatea întreagă secționată între coastele a 10-a și a 11-a, începând din extremitatea anterioară (sau într-un alt mod similar, la cerere); |
| --- | --- |

Sfert posterior/sfert anterior: jumătatea întreagă secționată între coastele a 10-a și a 11-a, începând din extremitatea anterioară (sau într-un alt mod similar, la cerere);

| | Bucăți primare: produse prin tranșarea carcaselor/jumătăților în bucăți mai mici, care pot fi recunoscute (pentru a satisface preferințele clienților). Aceste bucăți pot fi prezentate cu os sau dezosate și în ambalaj de protecție. |
| --- | --- |

Bucăți primare: produse prin tranșarea carcaselor/jumătăților în bucăți mai mici, care pot fi recunoscute (pentru a satisface preferințele clienților). Aceste bucăți pot fi prezentate cu os sau dezosate și în ambalaj de protecție.

Produsul „West Country Beef” poate fi comercializat în stare proaspătă (refrigerată) sau congelată.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

—

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

Alimentația animalelor poate conține suplimente în etapele de înțărcare și de finisare. În acest caz, detaliile privind ingredientele și achiziția sunt înregistrate de către agricultor și verificate de către inspectorii de asigurare a calității. Perioada în care se distribuie suplimente animalelor este determinată ținând seama de bunăstarea animalelor și de considerente comerciale.

Cantitatea de suplimente alimentare nu trebuie să depășească 30 %, ponderea nutrețului fiind de 70 %. Suplimentele se administrează atunci când sunt necesare, de exemplu, în timpul lunilor de iarnă sau în etapele de înțărcare și de finisare.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Toate animalele sunt crescute în conformitate cu înalte standarde recunoscute în domeniul creșterii și bunăstării animalelor, fapt ce furnizează garanții asupra siguranței produsului.

La realizarea producției trebuie să fie îndeplinite următoarele cerințe minime:

| — | nașterea, creșterea și finisarea animalelor trebuie să aibă loc în regiunea West Country; |
| --- | --- |

—

nașterea, creșterea și finisarea animalelor trebuie să aibă loc în regiunea West Country;

| — | hrana animalelor trebuie să aibă la bază nutrețurile; |
| --- | --- |

—

hrana animalelor trebuie să aibă la bază nutrețurile;

| — | să fie respectată întreaga legislație în vigoare; |
| --- | --- |

—

să fie respectată întreaga legislație în vigoare;

| — | unitățile de producție trebuie să dețină și să cunoască toate codurile de bune practici relevante; |
| --- | --- |

—

unitățile de producție trebuie să dețină și să cunoască toate codurile de bune practici relevante;

| — | să se asigure sănătatea și bunăstarea efectivelor pe baza celor cinci libertăți; |
| --- | --- |

—

să se asigure sănătatea și bunăstarea efectivelor pe baza celor cinci libertăți;

| — | să se asigure instituirea unor sisteme complete de trasabilitate; |
| --- | --- |

—

să se asigure instituirea unor sisteme complete de trasabilitate;

| — | să se asigure gestionarea efectivelor de către crescători competenți și personal calificat; |
| --- | --- |

—

să se asigure gestionarea efectivelor de către crescători competenți și personal calificat;

| — | să se asigure siguranța și bunăstarea animalelor în timpul transportului și al comercializării, precum și înainte de sacrificare; |
| --- | --- |

—

să se asigure siguranța și bunăstarea animalelor în timpul transportului și al comercializării, precum și înainte de sacrificare;

| — | sacrificarea să aibă loc într-o unitate autorizată și certificată și să existe o trasabilitate completă, care să asigure autenticitatea produsului. |
| --- | --- |

—

sacrificarea să aibă loc într-o unitate autorizată și certificată și să existe o trasabilitate completă, care să asigure autenticitatea produsului.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

—

3.7.   Norme specifice privind etichetarea

—

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică este compusă din cele șase comitate (Cornwall, Devon, Dorset, Gloucestershire, Somerset și Wiltshire) care constituie împreună regiunea West Country din Regatul Unit.

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Regiunea West Country din Regatul Unit poate fi cel mai bine descrisă ca o peninsulă cu pășuni. Delimitarea dintre exploatarea pășunilor și cea de cultură a fost determinată în parte de tipurile diferite de soluri. West Country deține un procent ridicat de glei și soluri brune, care favorizează creșterea ierbii, dar care nu sunt foarte adecvate pentru culturile agricole. Zonele de culturi agricole prezintă un procentaj mai ridicat de argilă și soluri nisipoase, care facilitează drenajul. În plus, în West Country se înregistrează cea mai ridicată temperatură medie și cele mai ridicate temperaturi minime și maxime din Regatul Unit.

West Country este cea mai vastă regiune din Regatul Unit în care exploatarea agricolă este cea mai intensă. Condițiile sale de mediu sunt printre cele mai bogate din Regatul Unit. Din fermele din această regiune provine aproximativ 24 % din carnea de bovine produsă în Regatul Unit și acest fapt, la care se adaugă și cota de 21 % deținută din producția totală de carne de ovine, a contribuit la crearea și conservarea peisajului și a patrimoniului regiunii. Densitatea crescută a efectivelor de animale a încurajat dezvoltarea unui amplu sector de prelucrare a cărnii, care creează oportunități de ocupare a forței de muncă, atât de necesare în această regiune.

Combinația de care se bucură West Country dintre climatul cald, cu temperaturi moderate, precipitațiile bine distribuite pe tot parcursul anului și solurile adânci, care rețin umiditatea, a creat condițiile pentru creșterea și pășunatul ierbii și a nutrețului pe aproape întreg parcursul anului. În cea mai mare parte a regiunii, iarba crește peste 300 de zile pe an. În West Country, acest tip de producție pe tot parcursul anului este întâlnit în mod curent, ceea ce explică predominanța producției de animale. În plus, peste 25 % din pășunile regiunii West Country sunt situate fie în parcuri naționale, fie în zone cu frumuseți naturale, iar regiunea deține peste 57 % din pajiștile înflorite ale Regatului Unit. Studiile efectuate de Universitatea din Bristol arată că aroma cărnii de bovine este mai pronunțată și mai plăcută în cazul unei alimentații pe bază de iarbă decât în cazul unei alimentații compuse din furaje concentrate.

5.2.   Specificitatea produsului

În regiunea West Country hrana animalelor constă în mare parte din iarbă proaspătă și însilozată. Acest lucru produce un efect caracteristic asupra calității și asupra valorii nutritive a cărnii de bovine, atât în ceea ce privește conținutul de acizi grași și conținutul de vitamina E, cât și calitățile organoleptice. Experimentele științifice au demonstrat în mod clar aceste efecte indicând diferențele în conținutul de acizi grași între juncanii crescuți cu o alimentație bazată pe cereale (furaje concentrate) și cei cu o alimentație bazată pe iarbă (tabelul 1). Animalele hrănite cu iarbă însilozată au înregistrat niveluri mai ridicate de grăsimi în mușchi și profilul conținutului de acizi grași a fost destul de diferit. Acidul linoleic și produsul său (acidul arahidonic), ambii acizi grași n-6 (omega-6), au fost prezenți în concentrații mai mari în mușchii juncanilor hrăniți cu furaje concentrate, în timp ce acidul linolenic și produșii săi, acidul eicosapentaenoic (AEP) și acidul docosahexaenoic (ADH), care sunt acizi grași n-3 (omega-3), au fost prezenți în concentrații mai mari în mușchii juncanilor hrăniți cu iarbă însilozată și proaspătă. Raportul dintre acizii grași n-6 și acizii grași n-3 a fost semnificativ mai mare pentru animalele hrănite cu furaje concentrate. Raportul recomandat pentru alimentația umană este mai mic sau egal cu 4, valoare realizată cu ușurință în cazul bovinelor hrănite cu iarbă, însă nu și în cazul celor hrănite cu furaje concentrate. O operațiune simplă care demonstrează diferența dintre bovinele hrănite cu iarbă și cele hrănite cu furaje concentrate este calcularea raportului 18:2/18:3, valorile rezultate fiind aproximativ 2 și 27, astfel cum se indică în tabelul 1, pentru bovinele hrănite cu iarbă și, respectiv, cu furaje concentrate.

Iarba proaspătă sau însilozată reprezintă o sursă de acid α-linolenic, substanță care poate fi transformată de metabolismul animalului în acizi grași polinesaturați cu lanț lung n-3 (omega-3), nutrienți valoroși pentru alimentația umană. De asemenea, iarba conține și vitamina E, iar atât acizii grași n-3, cât și vitamina E sunt prezente în concentrații mai mari la bovinele hrănite cu iarbă. Acești nutrienți afectează, de asemenea, gustul cărnii.

Astfel, alimentația cu iarbă și cu nutreț pe bază de iarbă produce în mod demonstrabil un profil distinct al conținutului de acizi grași în mușchi, făcând posibilă distincția față de alimentația cu furaje concentrate. Carnea de bovine hrănite cu iarbă este caracterizată de valori de aproximativ 1,0 % acid linolenic, 0,5 % AEP și 0,1 % ADH. Valorile indicate reprezintă procentajele de acizi grași prezenți, conform modalității curente de descriere a conținutului de acizi grași. Acest efect reprezintă un avantaj pentru „West Country Beef”. Vitamina E care se găsește în mod natural în iarbă este încorporată în țesutul muscular și adipos al bovinelor. Mușchii juncanilor hrăniți cu nutreț pe bază de iarbă au prezentat o concentrație de vitamina E de cel puțin de două ori mai mare decât mușchii celor hrăniți cu furaje concentrate (tabelul 1). Datorită acestui fapt, carnea își păstrează culoarea roșu-aprins cu două zile mai mult în timpul expunerii în scopul vânzării cu amănuntul.

Studii britanice au ajuns la concluzia conform căreia carnea de bovine este mai gustoasă în cazul animalelor hrănite cu iarbă în etapa de finisare decât în cazul celor hrănite cu cereale. Aroma cărnii a fost mai bine cotată în cazul bovinelor hrănite cu iarbă decât în cazul celor hrănite cu furaje concentrate. Cotația corespunzătoare aromelor anormale a fost cea mai ridicată în cazul furajelor concentrate.

Raportul independent comandat de asociația Meat South West, din cadrul căruia au fost extrase concluziile de mai sus indică printre principalele caracteristici speciale raportul scăzut dintre acizii grași n-6 și acizii grași n-3 și concentrația ridicată de vitamina E:

| — | raportul 18:2/18:3 mai mic decât 4; |
| --- | --- |

—

raportul 18:2/18:3 mai mic decât 4;

| — | vitamina E > 3,0 mg/kg de mușchi lombar. |
| --- | --- |

—

vitamina E > 3,0 mg/kg de mușchi lombar.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Datorită climei, topografiei, geologiei și, prin urmare, datorită producției abundente de iarbă, regiunea West Country din Regatul Unit conferă calități speciale bovinelor crescute în regiune și cărnii provenite de la aceste animale. Un procentaj ridicat din suprafața agricolă a acestei regiuni este acoperită cu iarbă, fiind ideală pentru producția de bovine și putând fi utilizată și pentru suplimentele furajere.

Există dovezi științifice solide conform cărora carnea de bovine produsă și prelucrată în regiunea West Country din Regatul Unit prezintă calități care sunt inerent legate de aria geografică respectivă, datorită unei mai mari disponibilități a ierbii și unei alimentații care constă din iarbă într-o mai mare măsură, ceea ce duce la o creștere a conținutului de acizi grași polinesaturați n-3 și de vitamina E în carne.

Creșterea ierbii este afectată de tipul de sol, temperatură, precipitații și radiațiile solare. Un alt factor important este topografia, și anume altitudinea, creșterea ierbii diminuându-se odată cu creșterea altitudinii. Ca urmare a climatului mai favorabil din West Country, numărul de zile în care crește iarba este mai mare în această regiune în comparație cu alte regiuni. Numărul de zile în care crește iarba este de peste 220 de zile pe an în toate zonele din West Country, lucru nemaiîntâlnit în alte părți ale Regatului Unit, iar în anumite părți din West Country iarba poate crește chiar mai mult de 300 de zile pe an. Prin urmare, bovinele produse în West Country au un acces mai extins la iarbă și la produse pe bază de iarbă decât cele din majoritatea celorlalte zone din Regatul Unit sau din restul UE.

Aceste valori sunt obținute în cazul cărnii de bovine născute, crescute și finisate în regiunea West Country din Regatul Unit, unde animalele au acces la iarbă proaspătă pentru o perioadă mai lungă decât în alte regiuni, datorită climei calde și umede, și unde sistemele de producție se bazează pe producția de iarbă în cantități foarte mari. Schimbările climatice viitoare ar putea să favorizeze exploatarea pășunilor în West Country chiar mai mult decât în prezent.

Asociația Meat South West estimează contribuția totală a sectorului cărnii roșii la economia regiunii West Country la 3 miliarde de lire sterline pe an și 28 000 de locuri de muncă. Continuarea producției de animale este esențială pentru protejarea mediului și patrimoniului regiunii. Tocmai acest mediu special al regiunii se află la baza caracteristicilor care se acumulează inerent în cadrul produsului „West Country Beef”, ca urmare a creșterii în regiune a animalelor din care se realizează produsul.

Din punct de vedere istoric, rasele de bovine cele mai comune din regiune au fost South Devon și Ruby Red. Cu toate acestea, multe dintre rasele indigene și continentale se integrează, de asemenea, foarte bine în peisajul regiunii și asigură rezultate bune datorită pășunilor din regiune. Prin urmare, West Country Beef poate fi produs din orice rasă de bovine. Diversitatea peisajelor permite existența unei industrii stratificate a creșterii animalelor în cadrul limitelor regiunii. Zonele montane Exmoor, Dartmoor și Bodmin Moor asigură locurile de creștere și de pășunat pe timp de vară pentru efectivele tradiționale de bovine, iar pășunile din regiunile de șes și de coastă, unde iarba crește în cea mai mare parte a anului, constituie zone ideale pentru etapa de finisare.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[Articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (7)]

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/wc-beef-pgi-final-20121127.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(3)  Linoleic.

(4)  Linolenic.

(5)  Eicosapentaenoic.

(6)  Docosahexaenoic.

(7)  A se vedea nota de subsol nr. 2.

---

| 9.8.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 231/20 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 231/20

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2013/C 231/12

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (2)

„YORKSHIRE WENSLEYDALE”

NR. CE: UK-PGI-0005-0652-08.10.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denumire

„Yorkshire Wensleydale”

2.   Statul membru sau țara terță

Regatul Unit

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

| Clasa 1.3. | Brânzeturi |
| --- | --- |

Clasa 1.3.

Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Brânza Yorkshire Wensleydale este o brânză presată din lapte de vacă. Aceasta se poate obține fie din lapte crud proaspăt, fie din lapte pasteurizat.

Brânza Yorkshire Wensleydale este turnată în burdufuri tradiționale/forme cilindrice cu o greutate variind între 500 g și 21 kg, precum și în forme pentru blocuri de 20 kg. Brânza poate fi vândută ca brânză tânără la două săptămâni, dar poate fi maturată, de asemenea, până la douăsprezece luni, în funcție de nivelul de învechire necesar.

Proprietățile fizico-chimice ale brânzei sunt:

| — | pH: între 4,4 și 5,4; |
| --- | --- |

—

pH: între 4,4 și 5,4;

| — | substanță uscată: minim 54 %; |
| --- | --- |

—

substanță uscată: minim 54 %;

| — | conținut de grăsime: minim 48 % din substanța uscată; |
| --- | --- |

—

conținut de grăsime: minim 48 % din substanța uscată;

| — | conținut de clorură de sodiu: maxim 2,2 %. |
| --- | --- |

—

conținut de clorură de sodiu: maxim 2,2 %.

Caracteristicile brânzei:

| — | consistență: fermă, ușor compactă și granulată; |
| --- | --- |

—

consistență: fermă, ușor compactă și granulată;

| — | culoare: variază de la alb la ivoriu-gălbui; |
| --- | --- |

—

culoare: variază de la alb la ivoriu-gălbui;

| — | aromă: lactică, ușor acidă, dezvoltând note puternice și o persistență globală îndelungată în cazul brânzeturilor maturate mai mult timp; |
| --- | --- |

—

aromă: lactică, ușor acidă, dezvoltând note puternice și o persistență globală îndelungată în cazul brânzeturilor maturate mai mult timp;

| — | gust: ușor acid, gust rezidual suav și dulceag care evoluează spre puternic și aromat în cazul brânzeturilor maturate mai mult timp; gust rezidual plăcut și specific; |
| --- | --- |

—

gust: ușor acid, gust rezidual suav și dulceag care evoluează spre puternic și aromat în cazul brânzeturilor maturate mai mult timp; gust rezidual plăcut și specific;

| — | aspect: alb-lăptos și ușor deschis; |
| --- | --- |

—

aspect: alb-lăptos și ușor deschis;

| — | textură: fermă, dar ușor friabilă și granulară. |
| --- | --- |

—

textură: fermă, dar ușor friabilă și granulară.

Limitele macrobiologice sunt următoarele:

| — | Escherichia coli: < 100 colonii/gram; |
| --- | --- |

—

Escherichia coli: < 100 colonii/gram;

| — | Staphylococcus aureus: < 100 colonii/gram; |
| --- | --- |

—

Staphylococcus aureus: < 100 colonii/gram;

| — | specii de Salmonella: absente în 25 de grame. |
| --- | --- |

—

specii de Salmonella: absente în 25 de grame.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Culturile starter specifice sunt dezvoltate pornind de la o cultură primară disponibilă în comerț. Culturile-mamă sunt „trezite” din starea de pulbere liofilizată și crescute ca indivizi până la punctul în care ajung în laptele pe care trebuie să îl acrească. Astfel, în general, 18 culturi-mamă sunt cultivate într-un ciclu de 3 zile, în 3 grupe de câte 6. Zilnic, sunt identificate cele mai bune 3 culturi din grupă, în funcție de vârstă și vitalitate. Acestea sunt crescute apoi în bazine mari, fiind amestecate imediat înainte de fabricarea brânzei și utilizate drept cultură starter în ziua respectivă.

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

—

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Următoarele etape ale producției trebuie să aibă loc în zona geografică Wensleydale, descrisă în secțiunea 4 de mai jos:

| — | dacă este cazul, pasteurizarea laptelui; |
| --- | --- |

—

dacă este cazul, pasteurizarea laptelui;

| — | laptele este transferat în cuve pentru brânză, unde, în timpul perioadei de maturare, se adaugă o cultură starter vrac și se amestecă; |
| --- | --- |

—

laptele este transferat în cuve pentru brânză, unde, în timpul perioadei de maturare, se adaugă o cultură starter vrac și se amestecă;

| — | se adaugă cheagul și se permite laptelui să se coaguleze; |
| --- | --- |

—

se adaugă cheagul și se permite laptelui să se coaguleze;

| — | coagulul este tăiat pentru a elibera cașul din zer. Cașul și zerul sunt „pasteurizate” (încălzindu-le prin părțile laterale ale cuvei pentru a întări particulele de caș și a elimina și mai multă umiditate) și amestecate până la punctul în care cașul se așază și zerul se scurge; |
| --- | --- |

—

coagulul este tăiat pentru a elibera cașul din zer. Cașul și zerul sunt „pasteurizate” (încălzindu-le prin părțile laterale ale cuvei pentru a întări particulele de caș și a elimina și mai multă umiditate) și amestecate până la punctul în care cașul se așază și zerul se scurge;

| — | tăierea, rotirea și amestecarea cașului pentru a obține textura și conținutul de umiditate dorite ale acestuia; |
| --- | --- |

—

tăierea, rotirea și amestecarea cașului pentru a obține textura și conținutul de umiditate dorite ale acestuia;

| — | sărarea manuală a cașului; |
| --- | --- |

—

sărarea manuală a cașului;

| — | umplerea formei; |
| --- | --- |

—

umplerea formei;

| — | presarea; |
| --- | --- |

—

presarea;

| — | bandajarea (dacă este cazul) și ambalarea primară; |
| --- | --- |

—

bandajarea (dacă este cazul) și ambalarea primară;

| — | etapa inițială de maturare timp de minimum 1 săptămână. |
| --- | --- |

—

etapa inițială de maturare timp de minimum 1 săptămână.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

—

3.7.   Norme specifice privind etichetarea

—

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Wensleydale se află în nordul comitatului Yorkshire, având în centru orașul Hawes. Zona este mărginită de (și include) Sedbergh la vest și Bedale la est. La sud, valea se învecinează cu Wharfedale, Nidderdale, Ribblesdale și Ripon, iar la nord cu Swaledale.

Aria definită mai sus este sinonimă cu fabricarea brânzei Yorkshire Wensleydale și se bazează pe zona tradițională și istorică de fabricare a brânzei Yorkshire Wensleydale de-a lungul secolelor. În prezent, mai există doar două locuri în care se fabrică în continuare brânza Yorkshire Wensleydale – lăptăriile din Hawes și Kirkby Malzeard.

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Cererea se bazează pe o anumită calitate și reputație atribuibile originii geografice.

Tradiția istorică a fabricării brânzeturilor în zonă datează de multe secole. Brânza a fost produsă pentru prima dată în zonă de călugări cistercieni francezi care s-au stabilit acolo în secolele al XI-lea și al XII-lea. Dovezile arată că monahii din Wensleydale au devenit fermieri pricepuți, care s-au specializat în creșterea animalelor și pentru care fabricarea brânzeturilor din lapte a devenit o sursă valoroasă de hrană. Este recunoscut faptul că inițial călugării fabricau brânza din lapte de oaie, dar în secolul al XVI-lea, ca urmare a desființării mănăstirilor, laptele de vacă a devenit principala sursă.

După desființarea mănăstirilor de către Henric al VIII-lea la mijlocul anilor 1500, cunoștințele de fabricare a brânzei au fost transmise către fermierii locali, care fabricau brânza ca o modalitate de conservare a surplusului de lapte. Tradiția a continuat și în secolul al XX-lea, Kit Calvert (un adevărat om al locului și un părinte al Yorkshire Wensleydale din 1933 până în 1966) afirmând în cartea sa, Kit Calvert of Wensleydale, că „... atunci când a fost declarat al Doilea Război Mondial (1939), 173 de soții de fermieri fabricau brânza Wensleydale în Wensleydale și în ținuturile înconjurătoare”.

În 1897, comerciantul local de porumb și alimente Edward Chapman a devenit primul producător vânzător de brânză în zonă, deschizând prima lăptărie din Hawes. Acesta cumpăra lapte de la fermele locale și fabrica brânza Wensleydale. Lăptăria lui Edward Chapman a fost în pericol să fie închisă în timpul depresiunii din anii 1930, însă a fost salvată de către Kit Calvert, care a adunat creditorii și i-a convins să îl sprijine în gestionarea lăptăriei din Hawes. În următorii 30 de ani, Kit Calvert a construit o afacere înfloritoare cu brânzeturi, cu activități în Hawes, Kirkby Malzeard, Masham și Coverham. Kit și-a vândut afacerea către Milk Marketing Board (Asociația de comercializare a laptelui) în 1966.

Brânza Yorkshire Wensleydale continuă să fie produsă după o rețetă care nu s-a schimbat prea mult în ultimii 115 ani, de când a început fabricarea brânzei comerciale în Hawes, în 1897. Rețeta folosită astăzi reproduce fidel rețetele folosite în gospodării de generații. O mare parte a procesului de fabricare a brânzei se face manual, la fel cum s-a făcut de-a lungul multor generații, iar brânza se obține cu ajutorul unor culturi starter vrac care sunt subcultivate și propagate în mod special pentru brânza Yorkshire Wensleydale. Astfel, priceperea necesară pentru a realiza un produs care să îndeplinească descrierea cerută și standardele de calitate pentru această brânză continuă să fie la fel de relevantă în prezent ca și în trecut. Dovezile fotografice de la începuturile producției comerciale de brânză ilustrează faptul că metodele nu s-au schimbat prea mult de-a lungul timpului.

5.2.   Specificitatea produsului

Brânza Yorkshire Wensleydale are o culoare alb-cremos, un aspect ferm, dar în același timp o textură moale, granulară. Suprafața exterioară a brânzei are o culoare mai gălbuie. Acesta este semnul distinctiv al unei brânze Yorkshire Wensleydale fabricate manual (în special la brânzeturile învelite în pânză). Yorkshire Wensleydale diferă de brânza Wensleydale produsă în afara zonei specificate prin faptul că are o textură mai moale și mai cremoasă și un gust mai cremos, mai dulce și mai puțin acid decât brânza Wensleydale obișnuită. Aroma brânzei Yorkshire Wensleydale este mai complexă, datorită culturilor starter unice folosite în procesul de fabricare a brânzei. Culturile starter vrac unice sunt alese pentru capacitatea lor de a produce arome lactice excelente și complexe, precum și pentru viteza constantă și previzibilă de dezvoltare a acidului. Datorită rețetei unice, brânza Yorkshire Wensleydale poate fi consumată ca brânză tânără și proaspătă sau poate fi maturată cu grijă timp de mai multe luni pentru a dezvolta un gust bogat și pronunțat.

Culturile starter utilizate în procesul de fabricare a brânzei Yorkshire Wensleydale sunt un factor important pentru calitatea produsului finit. Culturile starter utilizate provin din culturi aromatice mezofile, care fie sunt subcultivate zilnic din culturi-mamă tradiționale și crescute peste noapte în medii de cultură vrac, fie sunt crescute din maiale congelate sau culturi liofilizate – crescute, de asemenea, peste noapte în aceleași culturi starter vrac – constând, de regulă, în lapte degresat reconstituit.

Culturile primare sunt disponibile în comerț, dar sunt subcultivate timp de mai multe luni. Culturile-mamă sunt „trezite” din starea liofilizată și sunt cultivate și folosite drept culturi individuale pe durata întregului ciclu de viață. Grupuri de 18 culturi-mamă sunt cultivate într-un ciclu de trei zile, formând 3 grupe de câte 6. Zilnic, cele mai bune 3 culturi din grupă sunt identificate și crescute în bazine mari, fiind apoi amestecate imediat înainte de fabricarea brânzei și utilizate drept cultură starter în ziua respectivă.

Culturile individuale sunt crescute ca indivizi până la punctul în care ajung în laptele pe care trebuie să îl acrească. Cele 3 culturi sunt alese în funcție de vârsta și vitalitatea fiecăreia din ziua respectivă și, de regulă, cuprind o primă cultură tânără, o a doua de vârstă medie și o a treia mai matură. Pe măsură ce culturile mature își pierd vitalitatea și performanța, acestea sunt îndepărtate, iar o nouă cultură este „trezită” și adăugată grupului. Cu toate acestea, după ce culturile au fost trezite, pot trece săptămâni sau luni înainte ca acestea să fie folosite efectiv la fabricarea brânzei. Prin tratarea acestor culturi drept culturi-mamă diferite, acestea dobândesc caracteristici individuale și dezvoltă imunitate la bacteriofagi. Este vorba despre un sistem unic și complex, care se folosește de mult timp la producția brânzei Yorkshire Wensleydale.

Calitatea și constanța acestor culturi starter contribuie la multe aspecte ale procesului de fabricare a brânzei și, implicit, la calitatea finală a brânzei. Adaosul culturii starter specifice peste laptele pasteurizat contribuie la aciditatea inițială a laptelui și ajută la coagularea acestuia după adăugarea cheagului.

Aceste culturi starter specifice sunt principalele responsabile pentru dezvoltarea constantă a acidului pe tot parcursul procesului de fabricare a brânzei, de la adăugarea cheagului până la sărare. Culturile respective, care sunt un amestec de bacterii producătoare de acid și de bacterii producătoare de aromă, sunt unul dintre cele două elemente principale care contribuie la aroma și textura brânzei ca produs final. Calitatea laptelui este celălalt element cheie care contribuie la aroma produsului final. De asemenea, acțiunea culturilor starter continuă mult timp după ce brânza a fost obținută în brânzărie. Culturile continuă să acționeze pe parcursul procesului de maturare a brânzei, influențând gustul, textura și aspectul.

Procesul de fabricare a brânzei presupune ca fiecare cuvă cu brânză să fie atent supravegheată, înregistrându-se timpii, temperatura și nivelul de aciditate. Priceperea, experiența și intuiția producătorilor de brânză și a personalului tehnic sunt esențiale pentru a garanta că brânza Yorkshire Wensleydale este de o calitate constantă, la fel cum este și necesitatea de a putea identifica diverșii factori care influențează procesul de fabricare a brânzei de la o zi la alta și de la o cuvă la alta. Printre astfel de factori se numără variațiile sezoniere ale calității laptelui – lapte de primăvară, de vară sau de iarnă; performanța culturilor starter – momentul și modul în care trebuie îndepărtate sau introduse culturi noi; efectele condițiilor meteorologice. Atunci când se lucrează cu culturi vii și cu o calitate a laptelui care variază în mod natural, nicio zi nu poate fi la fel ca cealaltă; fabricarea poate fi rapidă sau lentă și, prin urmare, pentru a garanta constanța brânzei, procesul se bazează pe abilitatea, experiența și priceperea producătorilor de brânză special instruiți.

Pentru a produce o brânză Yorkshire Wensleydale de calitate constantă, producătorul poate face ajustări pe parcursul fiecărei etape a procesului – de exemplu, timpii de „maturare” pot fi modificați în funcție de culturile starter, dacă acestea sunt rapide sau lente. Temperaturile de opărire pot fi, de asemenea, schimbate pentru a controla viteza de dezvoltare a acidului; viteza cu care este eliberat zerul, dimensiunea bucăților de caș tăiat, momentul în care se adaugă sare și cantitatea de sare adăugată depind toate de viteza de dezvoltare a acidului în timpul procesului de fabricație, tot în funcție de cât de rapide sau de lente sunt culturile starter.

Toți parametrii-cheie pentru fabricarea brânzeturilor urmați în procesul de fabricare a brânzei Yorkshire Wensleydale, inclusiv cantitatea și tipul culturilor starter, perioadele de maturare, timpii de coagulare, timpii de opărire, temperaturile și timpii de amestecare, împreună cu viteza de dezvoltare a acidității și cu aciditatea finală de sărare sunt unice brânzei Yorkshire Wensleydale și acestui tip de brânză și sunt diferite față de alte tipuri de brânză Wensleydale disponibile în cantități mai mari în comerț și produse în masă în afara ariei desemnate.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Atunci când călugării cistercieni s-au stabilit în valea Wensleydale în secolele al XI-lea și al XII-lea, aceștia au adus cu ei cunoștințele de fabricare a brânzeturilor, care au fost ulterior transmise fermierilor locali. Brânza Yorkshire Wensleydale continuă să fie produsă după o rețetă care a rămas în mare parte neschimbată de când a început fabricarea comercială a brânzei în zonă, în 1897. Rețeta folosită astăzi reproduce fidel procesele manuale de fabricare a brânzei aplicate de-a lungul multor generații. Culturile starter specifice subcultivate și propagate special pentru brânza Yorkshire Wensleydale, alături de priceperea necesară pentru a obține un produs care să îndeplinească descrierea cerută și standardele de calitate pentru această brânză, continuă să fie la fel de relevante în prezent, ca și în trecut.

Caracteristicile unice ale gustului, texturii și aspectului brânzei Yorkshire Wensleydale, cu aroma sa dulce, lăptoasă și lactică, cu textura sfărâmicioasă și granulară, toate sunt rezultatul culturilor starter unice, al atmosferei din lăptărie, al cunoașterii și experienței producătorilor și al meșteșugului acestora de a crea o brânză de o calitate atât de constantă.

În plus față de priceperea și munca pe care o presupune procesul de fabricare a brânzei, cea mai mare influență asupra specificității produsului o are reputația. Reputația brânzei Yorkshire Wensleydale se bazează pe calitate, constanță, proveniență și autenticitate.

Reputația brânzei Yorkshire Wensleydale este semnificativă. Brânza Wensleydale a apărut încă din secolele al XI-lea și al XII-lea în aria desemnată și de atunci a continuat să evolueze. Brânza Wensleydale a fost fabricată exclusiv în aria desemnată până în secolul al XX-lea, când stilul și denumirea au fost copiate de către producătorii de brânză din țară și a devenit un stil mai generic de brânză, denumit Wensleydale. Cu toate acestea, tradiția fabricării brânzeturilor după o rețetă seculară a continuat de-a lungul timpului în ariile desemnate. Soarta producătorilor de brânză din zonă a cunoscut momente bune și mai puțin bune. Fabricarea brânzei aproape că a dispărut din Wensleydale în timpul depresiunii din 1930, dar a fost salvată de către Kit Calvert. Dezastrul a fost evitat în 1992, când Dairy Crest a fost de acord în cele din urmă să vândă lăptăria Hawes unei echipe de administrare, după ce aceasta a fost închisă. Exploatațiile familiale din Wensleydale au furnizat lapte pentru fabricarea brânzei de-a lungul mai multor generații, iar generații succesive de producători de brânză au transformat laptele într-o brânză premiată și căutată.

În prezent, brânza Yorkshire Wensleydale poate fi cumpărată de la toți marii comercianți din Regatul Unit, de la magazinele de delicatese, precum și din sectorul serviciilor alimentare. De asemenea, brânza Yorkshire Wensleydale începe să pătrundă din ce în ce mai mult pe numeroase piețe de export, cum ar fi Statele Unite ale Americii și Canada, unde este recunoscută ca o brânză de top, de o calitate ridicată, cu rădăcini reale de proveniență și autenticitate.

Brânza Yorkshire Wensleydale a câștigat numeroase premii și distincții de-a lungul timpului. Printre acestea se numără premiul pentru cea mai bună brânză locală și titlul „Reserve Supreme Champion” la Salonul Internațional de Brânzeturi de la Nantwich din 2000, precum și titlul de „Best British Cheese” (cea mai bună brânză britanică) și medalia de aur la World Cheese Awards din 2004.

Brânza Wensleydale Yorkshire și aria geografică respectivă sunt puternic asociate în mintea consumatorilor. Produsul este prezentat în numeroase ghiduri turistice dedicate vizitatorilor zonei și acest lucru a contribuit la reputația sa, atât în aria geografică imediată, cât și dincolo de aceasta, produsul fiind căutat, ca brânză premium, în multe tipuri de magazine, precum și în restaurante. Există numeroase referiri la brânza Wensleydale Yorkshire în cărțile de bucate, în cărțile de istorie și în literatura de specialitate.

Yorkshire Wensleydale este vândută în cele mai prestigioase magazine de brânzeturi și delicatese din marile orașe din Regatul Unit și din străinătate. Harrods, Fortnum & Mason și John Lewis din Londra comercializează produsul ca brânza autentică Wensleydale, de proveniență și calitate dovedite. Brânza Yorkshire Wensleydale poate fi cumpărată de la distribuitori premium din Manhattan și Hong Kong. Neals Yard Dairy din Londra, unul dintre cei mai mari distribuitori de brânză din Regatul Unit și o autoritate recunoscută în domeniul produselor artizanale și al brânzei fabricate manual, vinde brânza Yorkshire Wensleydale din Hawes ca singurul lor sortiment de brânză Wensleydale, datorită calităților speciale și autenticității acesteia.

Diverși bucătari de succes, inclusiv Jamie Oliver și Rosemary Shrager, folosesc brânza Yorkshire Wensleydale în rețetele lor și în listele de brânzeturi.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[Articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (3)]

https://whitehall-admin.production.alphagov.co.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/193717/yorks-wensleydale-cheese-pgi.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(3)  A se vedea nota de subsol nr. 2.

---