# Il-Ġurnal Uffiċjali C 155/2013

| | ISSN 1977-0987
  doi:10.3000/19770987.C_2013.155.mlt |
| --- | --- |
| Il-Ġurnal Uffiċjali
  tal-Unjoni Ewropea | C 155 |
| | |
| Edizzjoni bil-Malti | Informazzjoni u Avviżi | Volum 561 ta' Ġunju 2013 |

ISSN 1977-0987

doi:10.3000/19770987.C_2013.155.mlt

Il-Ġurnal Uffiċjali

tal-Unjoni Ewropea

C 155

Edizzjoni bil-Malti

Informazzjoni u Avviżi

Volum 561 ta' Ġunju 2013

---

| Avviż Nru | Werrej | Paġna |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazzjoni |
| | INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kunsill |
| 2013/C 155/01 | Avviż għall-attenzjoni tal-persuni u l-entitajiet li għalihom japplikaw il-miżuri restrittivi previsti fid-Deċiżjoni tal-Kunsill 2013/255/PESK u fir-Regolament tal-Kunsill (UE) Nru 36/2012 dwar miżuri restrittivi fid-dawl tas-sitwazzjoni fis-Sirja | 1 |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2013/C 155/02 | Rata tal-kambju tal-euro | 2 |

Avviż Nru

Werrej

Paġna

IV   Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kunsill

2013/C 155/01

Avviż għall-attenzjoni tal-persuni u l-entitajiet li għalihom japplikaw il-miżuri restrittivi previsti fid-Deċiżjoni tal-Kunsill 2013/255/PESK u fir-Regolament tal-Kunsill (UE) Nru 36/2012 dwar miżuri restrittivi fid-dawl tas-sitwazzjoni fis-Sirja

1

Il-Kummissjoni Ewropea

2013/C 155/02

Rata tal-kambju tal-euro

2

| | V   Avviżi |
| --- | --- |
| | ATTI OĦRAJN |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2013/C 155/03 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2) il-punt (a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi ta’ kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 3 |
| 2013/C 155/04 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 9 |
| 2013/C 155/05 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 13 |

V   Avviżi

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

2013/C 155/03

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2) il-punt (a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi ta’ kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

3

2013/C 155/04

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

9

2013/C 155/05

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

13

| MT | |
| --- | --- |

MT

---

IV Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kunsill

| 1.6.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 155/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 155/1

---

Avviż għall-attenzjoni tal-persuni u l-entitajiet li għalihom japplikaw il-miżuri restrittivi previsti fid-Deċiżjoni tal-Kunsill 2013/255/PESK u fir-Regolament tal-Kunsill (UE) Nru 36/2012 dwar miżuri restrittivi fid-dawl tas-sitwazzjoni fis-Sirja

2013/C 155/01

L-informazzjoni li ġejja qed titressaq għall-attenzjoni tal-persuni u l-entitajiet li jidhru fl-Annessi I u II għad-Deċiżjoni tal-Kunsill 2013/255/PESK (1) u fl-Annessi II u IIa għar-Regolament tal-Kunsill (UE) Nru 36/2012 dwar miżuri restrittivi fid-dawl tas-sitwazzjoni fis-Sirja.

Il-Kunsill tal-Unjoni Ewropea ddeċieda li l-persuni u l-entitajiet li jidhru f'dawk l-Annessi għandhom ikunu soġġetti għall-miżuri restrittivi previsti f'dik id-Deċiżjoni tal-Kunsill u f'dak ir-Regolament tal-Kunsill. Ir-raġunijiet għall-inklużjoni fil-lista ta' dawk il-persuni u l-entitajiet jidhru fl-entrati rilevanti f'dawk l-Annessi.

Qiegħda tinġibed l-attenzjoni tal-persuni u l-entitajiet ikkonċernati għall-possibbiltà li ssir applikazzjoni lill-awtoritajiet kompetenti tal-Istat(i) Membru/i rilevanti kif indikat fis-siti elettroniċi fl-Anness III għar-Regolament (UE) Nru 36/2012, sabiex tinkiseb awtorizzazzjoni biex jintużaw il-fondi ffriżati għal ħtiġijiet bażiċi jew ħlasijiet speċifiċi (ara l-Artikolu 16 tar-Regolament).

Għall-fini tar-rieżami li jmiss mill-Kunsill tal-lista ta' persuni u entitajiet soġġetti għall-miżuri restrittivi, il-persuni u l-entitajiet ikkonċernati jistgħu jippreżentaw talba lill-Kunsill qabel it-28 ta' Frar 2014, flimkien mad-dokumentazzjoni ta' sostenn, li d-deċiżjoni li jkunu inklużi fil-lista msemmija għandha tiġi kkunsidrata mill-ġdid, fl-indirizz li ġej:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| DG C — Unit 1C (Horizontal Issues) |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

General Secretariat

DG C — Unit 1C (Horizontal Issues)

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Qed tinġibed l-attenzjoni tal-persuni u l-entitajiet ikkonċernati anke għall-possibbiltà li jikkontestaw id-Deċiżjoni tal-Kunsill quddiem il-Qorti Ġenerali tal-Unjoni Ewropea, konformement mal-kondizzjonijiet stipulati fl-Artikolu 275(2) u l-Artikolu 263(4) u (6) tat-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea.

---

(1)  ĠU L 147, 1.6.2013, p. 14.

---

Il-Kummissjoni Ewropea

| 1.6.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 155/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 155/2

---

Rata tal-kambju tal-euro (1)

Il-31 ta’ Mejju 2013

2013/C 155/02

1 euro =

| | Munita | Rata tal-kambju |
| --- | --- | --- |
| USD | Dollaru Amerikan | 1,3006 |
| JPY | Yen Ġappuniż | 130,47 |
| DKK | Krona Daniża | 7,4557 |
| GBP | Lira Sterlina | 0,85365 |
| SEK | Krona Żvediża | 8,5828 |
| CHF | Frank Żvizzeru | 1,2406 |
| ISK | Krona Iżlandiża | |
| NOK | Krona Norveġiża | 7,6140 |
| BGN | Lev Bulgaru | 1,9558 |
| CZK | Krona Ċeka | 25,711 |
| HUF | Forint Ungeriż | 296,11 |
| LTL | Litas Litwan | 3,4528 |
| LVL | Lats Latvjan | 0,7018 |
| PLN | Zloty Pollakk | 4,2792 |
| RON | Leu Rumen | 4,3843 |
| TRY | Lira Turka | 2,4456 |
| AUD | Dollaru Awstraljan | 1,3540 |
| CAD | Dollaru Kanadiż | 1,3434 |
| HKD | Dollaru ta' Hong Kong | 10,0981 |
| NZD | Dollaru tan-New Zealand | 1,6265 |
| SGD | Dollaru tas-Singapor | 1,6412 |
| KRW | Won tal-Korea t'Isfel | 1 470,85 |
| ZAR | Rand ta' l-Afrika t'Isfel | 13,2174 |
| CNY | Yuan ren-min-bi Ċiniż | 7,9789 |
| HRK | Kuna Kroata | 7,5500 |
| IDR | Rupiah Indoneżjan | 12 742,47 |
| MYR | Ringgit Malażjan | 4,0267 |
| PHP | Peso Filippin | 55,031 |
| RUB | Rouble Russu | 41,4400 |
| THB | Baht Tajlandiż | 39,480 |
| BRL | Real Brażiljan | 2,7664 |
| MXN | Peso Messikan | 16,7688 |
| INR | Rupi Indjan | 73,4980 |

Munita

Rata tal-kambju

USD

Dollaru Amerikan

1,3006

JPY

Yen Ġappuniż

130,47

DKK

Krona Daniża

7,4557

GBP

Lira Sterlina

0,85365

SEK

Krona Żvediża

8,5828

CHF

Frank Żvizzeru

1,2406

ISK

Krona Iżlandiża

NOK

Krona Norveġiża

7,6140

BGN

Lev Bulgaru

1,9558

CZK

Krona Ċeka

25,711

HUF

Forint Ungeriż

296,11

LTL

Litas Litwan

3,4528

LVL

Lats Latvjan

0,7018

PLN

Zloty Pollakk

4,2792

RON

Leu Rumen

4,3843

TRY

Lira Turka

2,4456

AUD

Dollaru Awstraljan

1,3540

CAD

Dollaru Kanadiż

1,3434

HKD

Dollaru ta' Hong Kong

10,0981

NZD

Dollaru tan-New Zealand

1,6265

SGD

Dollaru tas-Singapor

1,6412

KRW

Won tal-Korea t'Isfel

1 470,85

ZAR

Rand ta' l-Afrika t'Isfel

13,2174

CNY

Yuan ren-min-bi Ċiniż

7,9789

HRK

Kuna Kroata

7,5500

IDR

Rupiah Indoneżjan

12 742,47

MYR

Ringgit Malażjan

4,0267

PHP

Peso Filippin

55,031

RUB

Rouble Russu

41,4400

THB

Baht Tajlandiż

39,480

BRL

Real Brażiljan

2,7664

MXN

Peso Messikan

16,7688

INR

Rupi Indjan

73,4980

---

(1)  Sors: rata tal-kambju ta' referenza ppubblikata mill-Bank Ċentrali Ewropew.

---

V Avviżi

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

| 1.6.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 155/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 155/3

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2) il-punt (a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi ta’ kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

2013/C 155/03

Din il-pubblikazzjoni tagħti d-dritt ta’ oġġezzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

DOKUMENT UNIKU

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel
   (2)

“ISTARSKI PRŠUT”

Nru tal-KE: HR-PDO-0005-01041-04.10.2012

IĠP ( ) DPO ( X )

1.   Isem

“Istarski pršut”

2.   Stat Membru jew pajjiż terz

Ir-Repubblika tal-Kroazja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

| Klassi 1.2 – | Prodotti tal-laħam (imsajra, immellħa, iffumigati, eċċ.) |
| --- | --- |

Klassi 1.2 –

Prodotti tal-laħam (imsajra, immellħa, iffumigati, eċċ.)

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

L-“Istarski pršut” huwa prodott tal-laħam imnixxef, prodott mill-perżut tal-majjal (ir-riġel ta’ wara), mingħajr ġilda u tessut tax-xaħam ta’ taħt il-ġilda, u bl-għadam pelviku. Il-prieżet friski l-ewwel jiġu mnixxfin f’salmura niexfa tal-melħ tal-baħar u l-ħwawar, imbagħad imnixxfin permezz tal-arja, iżda ma jiġux iffumigati. B'kollox l-“Istarski pršut” jgħaddi minn proċess ta’ maturazzjoni ta’ mill-inqas tnax-il xahar.

L-età tal-“Istarski pršut” tibda tiġi kkalkulata mill-ewwel jum li fih jitqiegħed fis-salmura. Jekk il-perżut frisk ikun jiżen sa 16 kg, il-proċess tal-produzzjoni jdum sa minn tal-inqas 12-il xahar, u jekk ikun jiżen iktar minn 16 kg, dan il-proċess idum minn tal-inqas 15-il xahar.

L-“Istarski pršut” għandu forma tawwalija minħabba li jkun fih ukoll l-għadam pelviku. Is-sieq tinqala’ mill-ġog tarsali, u l-ġilda titneħħa kollha ħlief għall-biċċa ta’ taħt il-ġog tarsali (10-15 cm). Il-perżut għandu truf ġejjin għat-tond u superfiċe ċatta li tista’ tkun kemm nadifa kif ukoll miksija b’saff irqiq ta’ moffa, li tirriżulta fi żmien itwal li fih il-perżut jibqa' tajjeb għall-konsum. Id-dehra sezzjonali tat-tessut tal-muskoli għandha kulur uniformi roża ħamrani, mingħajr ebda parti fejn il-kulur ikun mitfi b'mod li jispikka. It-tessut tax-xaħam għandu jkun abjad. L-“Istarski pršut” għandu r-riħa distintiva ta’ laħam tal-majjal imnixxef li jkun immatura u ta’ ħwawar. Għandu togħma tipikament intensa u qawwija u salinità moderata.

Meta l-prodott ikun lest għall-bejgħ ikollu l-proprjetajiet fiżikokimiċi segwenti: il-kontenut tal-ilma għandu jkun inqas minn 55 %, il-kontenut tal-klorur tas-sodju għandu jkun inqas minn 8 % u l-attività tal-ilma (aW) għandha tkun taħt iż-0.93.

L-“Istarski pršut” għandu jiżen minn tal-inqas 7 kg fil-mument meta jitqiegħed fis-suq.

3.3.   Il-materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

L-“Istarski pršut” huwa prodott mill-perżut frisk tal-majjal:

| | frieħ tal-Landrace Svediż, il-Landrace Ġermaniż u l-Large White ta’ razza pura minn trobbija domestikata, |
| --- | --- |

frieħ tal-Landrace Svediż, il-Landrace Ġermaniż u l-Large White ta’ razza pura minn trobbija domestikata,

| | eżemplari ta’ taħlit bejn tnejn minn dawn ir-razez, |
| --- | --- |

eżemplari ta’ taħlit bejn tnejn minn dawn ir-razez,

| | eżemplari ta’ tnissil bejn eżemplari ta’ razza mħallta minn dawn ir-razez ma’ eżemplari ta’ razza pura minn dawn ir-razez, |
| --- | --- |

eżemplari ta’ tnissil bejn eżemplari ta’ razza mħallta minn dawn ir-razez ma’ eżemplari ta’ razza pura minn dawn ir-razez,

| | eżemplari ta’ tnissil bejn tliet razez bejn il-ġenerazzjoni F1 (Landrace x Large White) x ir-razza Duroc. |
| --- | --- |

eżemplari ta’ tnissil bejn tliet razez bejn il-ġenerazzjoni F1 (Landrace x Large White) x ir-razza Duroc.

Il-medja tal-massa tal-ġisem tal-ħnieżer fi gruppi waqt il-qatla għandu jkun fil-firxa ta' 180 kg ± 10 % u l-ħanżir għandu jkollu minn tal-inqas 9 xhur. Il-prieżet friski huma pproċessati b’tali mod li l-għadam pelviku (l-ilju, l-iskju u l-pubiku) jitħalla, filwaqt li l-ossu sagru u l-vertebri tad-denb jitneħħew. L-ossu sagru jitneħħa permezz ta’ qatgħa fil-ġog ta' bejn l-ossu sagru u l-ilju u s-sieq tinqata' mill-ġog tarsali. Il-ġilda u t-tessut ta' taħt il-ġilda jitneħħew mill-perżut sa 10-15 cm mill-ġog tarsali. Il-perżut frisk ipproċessat għandu jiżen minn tal-inqas 13 kg.

3.4.   Għalf (għal prodotti li joriġinaw mill-annimali biss)

Waqt il-fażi tat-tismin, il-ħnieżer użati għall-produzzjoni tal-“Istarski pršut” jingħalfu l-kompost. L-ingredjenti kollha tal-għalf kompost, ħlief għall-minerali, il-vitamini u addittivi oħra, għandhom joriġinaw miż-żona permessa għat-trobbija tal-ħnieżer u msemmija fit-Taqsima 4. L-oriġini tal-ingredjenti kollha għandha tkun traċċabbli mill-post tal-produzzjoni sal-maqjel u vverifikata minn korp taċ-ċertifikazzjoni awtorizzat.

Fl-aħħar fażi tat-tismin (‘il fuq minn 110 kg) huwa permess li sa 50 % tal-qamħirrum jiġi sostwit bix-xgħir. Barra minn dan, il-qamħ jew in-nuħħala tal-qamħ, is-silla friska u x-xnien, il-qargħa aħmar, il-kaboċċi, il-pitravi tal-għalf, il-polpa tal-pitravi taz-zokkor, ix-xorrox u l-patata msajra jistgħu jintużaw biex jingħalfu l-ħnieżer. Mhux permess li għat-tismin tal-ħnieżer jintuża qamħ tal-birreriji u tilqit tal-ikel.

3.5.   Stadji speċifiċi fil-produzzjoni li għandhom iseħħu fiż-żona ġeografika identifikata

Il-fażijiet kollha tal-produzzjoni tal-“Istarski pršut”, mit-tmelliħ sal-ippressar, sat-tnixxif u l-maturazzjoni tal-prodott lest, għandhom iseħħu fiż-żona ġeografika speċifikata fit-Taqsima 4.

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-tħakkik, l-ippakkjar, eċċ.

L-“Istarski pršut” jista’ jiġi kkumerċjalizzat f’biċċa waħda (għamla integrali bl-għadam) jew f’għamla ta’ pakketti li jista’ jkun fihom perżut bl-għadam imneħħi, biċċiet iżgħar jew ikbar ta’ perżut priservat jew perżut priservat imqatta’. Dawn it-tipi ta’ perżut priservat għandhom jiġu ppakkjati f'vakwu jew atmosfera modifikata.

Il-proċess tat-tneħħija tal-għadam mill-perżut priservat, it-tqattigħ f’biċċiet jew f’riti biex jifforma porzjon jew l-ippakkjar bil-għan li jerġa’ jinbiegħ, għandu jseħħ biss fiż-żona ta’ produzzjoni tal-“Istarski pršut”. Bil-limitazzjoni tal-porzjonament u tal-ippakkjar tal-perżut priservat għaż-żona tal-produzzjoni tiegħu l-proċess tal-kontroll jiġi simplifikat ħafna, l-applikazzjoni tat-traċċabilità tiġi mħaffa u l-possibiltà ta’ frodi u abbuż tat-tikketti titnaqqas. Barra minn dan, it-tqattigħ u l-ippakkjar fiż-żona ta’ produzzjoni jippermetti lill-produtturi li jwettqu dawn il-proċeduri huma nfushom jew iqabbdu persunal li jkollu l-esperjenza u l-ħiliet fi proċeduri li għandhom x’jaqsmu mal-“Istarski pršut” u l-ispeċifiċitajiet u l-kwalità tiegħu. B’dan il-mod tiġi żgurata ż-żamma tal-kwalità tal-prodott oriġinali anki wara t-tqattigħ u l-ippakkjar.

3.7.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

Hekk kif tkun għaddiet il-fażi tal-maturazzjoni, il-prieżet priservati kollha li jilħqu r-rekwiżiti tal-ispeċifikazzjoni, jiksbu l-marka kummerċjali. Din tikkonsisti f’marka kollettiva u l-kodiċi tal-produttur tal-“Istarski pršut” li jkun identiku għan-numru ta' kontroll veterinarju tal-faċilità ta' produzzjoni. Il-marka kollettiva tidher hawn taħt.

Image

Meta l-prodott kollu jew l-ippakkjar ta’ kwalunkwe tip (perżut sħiħ priservat, biċċiet jew riti ta' perżut priservat) jitqiegħdu fis-suq, minbarra l-informazzjoni mitluba permezz tal-leġiżlazzjoni, il-prodott għandu jiġi ttikkettjat bid-denominazzjoni “Istarski pršut” u l-marka kollettiva tal-prodott. Id-denominazzjoni “Istarski pršut” għandha tkun tinqara b’mod ċar u ma titħassarx u għandha tkun enfasizzata b’mod iktar ċar fid-daqs, it-tip u l-kulur tal-ittri (it-tipografija), minn kwalunkwe tikketta oħra, inklużi l-marka kollettiva, in-numru tal-lottijiet tal-produzzjoni (serje) u l-marki kummerċjali, stampi u kitbiet tal-produttur.

Barra mid-denominazzjoni tal-oriġini “Istarski pršut” mhux permess li jiġu speċifikati termini oħra bħal aġġettivi: reali, tradizzjonali, magħmul bl-idejn, tipiku, nattiv, magħmul id-dar, eċċ., jew termini li jirrappreżentaw toponimi tal-peniżola Istrijana, fl-ebda lingwa mitkellma jew miktuba.

4.   Definizzjoni konċiża taż-żona ġeografika

Iż-żona ta’ produzzjoni tal-materja prima intiża għall-użu fil-produzzjoni tal-“Istarski pršut” hija limitata għall-kontej segwenti fir-Repubblika tal-Kroazja: Istarska, Primorsko-Goranska (limitata biss għall-art kontinentali, mingħajr il-gżejjer), Karlovačka, Sisačko-Moslavačka, Zagrebačka, Bjelovarsko-Bilogorska, Koprivničko-Križevačka, Međimurska, Virovitičko-Podravska, Požeško-Slavonska, Brodsko-Posavska, Osječko-Baranjska u Vukovarsko-Srijemska. Id-Denominazzjoni tal-Oriġini “Istarski pršut”, li kienet reġistrata għall-ewwel darba fl-2002, tippermeti li ż-żona ta’ produzzjoni tal-materja prima tkun usa' minn dik taż-żona tal-produzzjoni tal-prodott finali nnifsu.

Iż-żona ta' produzzjoni tal-“Istarski pršut” hija limitata għaż-żona ‘l ġewwa mill-fruntieri tal-Kontea tal-Istrija, ħlief għall-gżejjer li jagħmlu mal-Kontea tal-Istrija, fejn il-produzzjoni mhix permessa. Il-Kontea tal-Istrija tinkludi l-bliet u l-muniċipalitajiet segwenti: Buje, Buzet, Labin, Novigrad, Pazin, Poreč, Pula, Rovinj, Umag, Vodnjan, Bale, Barban, Brtonigla, Cerovlje, Fažana, Funtana, Gračišće, Grožnjan, Kanfanar, Karojba, Kaštelir-Labinci, Kršan, Lanišće, Ližnjan, Lupoglav, Marčana, Medulin, Motovun, Oprtalj, Pićan, Raša, Sveta Nedjelja, Sveti Lovreč, Sveti Petar u Šumi, Svetvinčenat, Tar-Vabriga, Tinjan, Višnjan, Vižinada, Vrsar u Žminj.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

5.1.   Speċifiċità taż-żona ġeografika

L-iktar karatteristika sinifikanti tal-peniżola Istrijana hija l-klima Mediterranja li tinbidel gradwalment, mill-kosta lejn in-naħat ta' ġewwa, u bil-mod tinbidel fi klima Kontinentali influwenzata minn arja iżjed kiesħa li tinżel mill-muntanji u l-viċinanza tal-Alpi. Il-klima Istrijana hija kkaratterizzata minn irjieħ spissi fix-xitwa, li fi kważi 50 % tal-każi jonfħu mid-direzzjonijiet tat-Tramuntana u tal-Lvant. Tali distribuzzjoni tal-irjieħ fil-perjodu tax-xitwa tgħin fil-produzzjoni tal-perżut, li tibda f’dak iż-żmien (it-tmelliħ u t-tnixxif). Il-kundizzjonijiet naturali speċifiċi li huma tajbin għat-tnixxif tal-perżut fil-perjodu tax-xitwa jinħolqu grazzi għall-irjieħ li jkunu ġejjin mid-direzzjoni tat-Tramuntana, il-Grigal u l-Lvant. Il-Bura, riħ qawwi mill-Grigal li jiġi mid-direzzjoni tal-Muntanja Učka u li jonfoħ mill-art lejn il-baħar, huwa tajjeb ħafna għal dan il-għan. Minħabba l-influwenza tal-klima Mediterranja, fejn it-temperaturi mhumiex estremament baxxi fix-xitwa, l-arja hija xotta u rjieħ friski huma frekwenti, il-kundizzjonijiet naturali fl-Istrija jirrappreżentaw ambjent ideali għall-produzzjoni tal-“Istarski pršut”. L-ispeċifiċità tal-klima tippermetti li l-“Istarski pršut” ikun l-uniku perżut imnixxef bl-arja u mhux bid-duħħan. Dan huwa dak li jinfluwenza b’mod sinifikanti l-kwalità u l-uniċità tal-“Istarski pršut” meta mqabbel ma' prieżet priservati oħra.

It-togħma famuża u distintiva tal-“Istarski pršut” mhix biss ir-riżultat tal-klima, iżda wkoll ta’ ġenerazzjonijiet ta’ bdiewa Istrijani bl-esperjenza u l-ħiliet li dawn għandhom. Fil-fatt, waħda mill-iktar attivitajiet ekonomiċi importanti ta’ kull familja tal-bdiewa Istrijana kienet it-trobbija u l-qatla tal-ħnieżer u l-produzzjoni ta’ għadd ta' prodotti tradizzjonali magħmulin minn laħam tal-majjal imnixxef, li fosthom il-perżut priservat huwa differenti mill-oħrajn fil-kwalità u l-preġju.

Tradizzjonalment, il-ħnieżer kienu jitrabbew għal iktar minn sena u magħlufa għalf differenti li kien ikun disponibbli fir-razzett fiż-żminijiet differenti ta' matul is-sena: is-silla u x-xnien, il-qargħa aħmar, il-kaboċċi, il-pitravi tal-għalf, ix-xorrox u l-patata msajra, eċċ. Il-qatla kienet issir biss meta l-ħnieżer ikunu tqalu ħafna, 'il fuq sew minn 200 kilogramma. Il-metodu ta’ produzzjoni tal-perżut priservat, li fil-passat kien ikun kemxejn differenti minn raħal għal ieħor, kien diġà sar uniformi fis-seklu 19, speċjalment fil-mod kif il-produtturi kienu jippreparaw u jużaw is-salmura, il-mod li bih kienu jippressaw il-perżut u ż-żmien li dawn l-operazzonijiet kienu jieħdu. Waħda mill-partikularitajiet tal-metodu Istrijan li ġiet żviluppata żmien twil ilu hija l-kompożizzjoni tas-salmura niexfa magħmula mill-melħ u ħwar waħda jew iktar (bżar iswed, tewm, rand, klin). Partikularità oħra hija l-mod kif ir-riġel ta’ wara jiġi separat min-nofs karkassa u l-mod kif il-perżut jingħata għamla u jiġi pproċessat. Pereżempju, il-mod tradizzjonali u uniku tal-ipproċessar tal-perżut inżamm miż-żmien meta l-familji rurali kellhom il-bżonn li jħollu kemm jista' jkun tessut xaħmi f’xaħam, u b’hekk jippreservawh biex jużawh iktar tard. Għaldaqstant, skont ir-riċetta tradizzjonali, fl-ewwel stadju tal-preparazzjoni tal-perżut, il-ġilda u t-tessut tax-xaħam ta' taħt il-ġilda kollha jitneħħew mill-perżut frisk, li hija rarità u eċċezzjoni meta mqabbel mal-mod kif il-perżut priservat jiġi prodott f'żoni oħra. Aspett ieħor mhux tas-soltu huwa l-proċess li fih il-perżut jingħata l-għamla tiegħu. Dan għaliex l-għadam tal-ġenbejn ma jitneħħiex u b'hekk jibqa' iktar laħam u l-perżuta tkun ikbar.

Sa ftit taż-żmien ilu l-biċċa l-kbira tal-familji rurali fl-Istrija kienu jipproduċu perżut priservat, u b'hekk il-mod tradizzjonali ta' produzzjoni faċilment seta' jinżamm. M'hemm l-ebda evidenza li xi produtturi Istrijani tal-perżut priservat qatt użaw metodu differenti għajr dak mirut mill-antenati tagħhom. L-arti tal-produzzjoni tal-perżut fl-Istrija tmur lura għal diversi sekli, li fihom il-metodi tradizzjonali ta’ produzzjoni ġew imtejba. L-iktar dokument bikri li nstab s’issa u li espliċitament isemmi il-pršut inkiteb fl-1580, meta fir-reġistri Glagolatiċi tal-muniċipalità ta’ Roč kien dokumentat li fost ikel ieħor kien ġie ordnat il-perżut priservat għaċ-ċerimonja tat-tieġ tal-prefett (Dražen Vlahov: “Knjiga računa općine Roč (1566-1628)”, Državni arhiv u Pazinu (Arkivju tal-Istat f’Pazin), Pazin, 2009, pġ. 102-103). Għal darba oħra f’Roč, imma iktar tard fl-1594, il-perżut priservat kien ordnat u servut f'ikla għall-kaptan ta' Rašpor (il-gvernatur tal-parti Venezjana tat-tramuntana tal-Istrija) u dawk li kienu jakkumpanjawh, fl-okkażżjoni tal-festa ta' Santa Marina (ibid., pġ. 110-111.). Dokument partikolari tal-1612 isemmi kif “erba’ mitt Uskok qasmu l-Učka ... L-Uskoki serqu ħafna frat, kwantitajiet kbar ta’ ġobon, perżut priservat, nbid u ikel ieħor” (Miroslav Bertoša: “Istra: doba Venecije”, Zavičajna naklada Žakan Juri, Pula 1995, pġ. 318). Dokument tal-1810 jiddikkjara li l-iktar laħam għoli fil-prezz kien il-laħam tal-majjal immellaħ – perżut u bejkin (Nevio Šettó: Napoleon u Istri, IKK Grozd, Pula, 1989, pġ. 54, 100, 112, 116, 139, 141).

5.2.   Speċifiċità tal-prodott

Dawk l-affarijiet li jikkaratterizzaw l-“Istarski pršut” u li jiddistingwuh b'mod sinifikanti minn prieżet priservati oħrajn huma r-riżultat tal-patrimonju kulturali tal-komunità rurali Istrijana u l-potenzjal naturali ġenerali li l-peniżola Istrijana għandha għall-produzzjoni u l-ipproċessar ta' prodotti agrikoli u tal-ikel. L-ispeċifiċità tal-“Istarski pršut” hija primarjament determinata minn tliet fatturi: il-materja prima, it-teknoloġija tal-produzzjoni bbażata fuq it-tradizzjoni u l-proprjetajiet organolettiċi tal-prodott.

L-ispeċifiċitajiet tal-materja prima huma r-riżultat ta’ tnissil ikkontrollat ta' ċerti ġenotipi ta' ħnieżer li huma magħlufin skont rekwiżiti speċjali f'tismin estiż biex tinkiseb il-massa tal-ġisem ta' 180 kg. Peress li jintilef ammont konsiderevoli ta’ ilma fl-istadji tat-tnixxif u tal-maturazzjoni, huma meħtieġa ħnieżer tqal għall-qatla biex jinkisbu piżijiet kbar ta’ perżut frisk.

It-teknoloġija tradizzjonali titlob l-ipproċessar tal-perżut b’mod li jħalli l-għadam pelviku mwaħħal (os ilium, os pubis u os Ishii), li mhix proċedura standard fil-produzzjoni tal-perżut priservat f'reġjuni oħra. Speċifikament, wara li l-perżut jiġi pproċessat u ttondjat, ras il-wirk (caput femoris – it-tarf tal-wirk) tinħeba, filwaqt li f'tipi oħra ta' perżut priservat, tkun tidher minn ġewwa, lejn in-nofs mill-ġnub u tkun waħda mill-karatteristiċi viżwali ewlenin. Fl-“Istarski pršut” din ir-ras tinħeba peress li tinsab ġol-għadma pelvika (acetabulum).

Teknika xejn tas-soltu użata fl-iproċessar tal-perżut hija t-tneħħija tal-ġilda u t-tessut tax-xaħam ta' taħt il-ġilda mis-superfiċe kollha, jiġifieri għal-laħam. Il-perżut ipproċessat jgħaddi mis-salmura niexfa tal-melħ tal-baħar biż-żieda tal-bżar, it-tewm, ir-rand u l-iklin. Iż-żieda ta' tant ħwawar waqt it-tmelliħ tirrappreżenta karatteristika oħra fil-produzzjoni tal-“Istarski pršut” li tiddistingwih. In-nuqqas tal-ġilda u tat-tessut tax-xaħam mhux biss jikkawża xi ftit iktar tnixxif milli jiġri fi prieżet oħra, iżda jirriżulta wkoll f'karatteristika distintiva oħra: il-moffa li tikber fuq is-superfiċi esterni tal-perżut. Il-preżenza ta’ moffa tas-superfiċe waqt il-fażijiet tat-tnixxif u tal-maturazzjoni tirrappreżenta karatteristika esterna distintiva oħra tal-“Istarski pršut”.

Il-proprjetajiet organolettiċi speċifiċi tal-“Istarski pršut” huma evidenti l-ewwel nett fid-dehra esterna tiegħu peress li m’għandux il-ġilda u t-tessut tax-xaħam ta' taħt il-ġilda, fih ukoll l-għadam pelviku, li jagħtih għamla tawwalija mhux tas-soltu u normalment ikollu, fuq is-superfiċe, rqajja’ ikbar jew iżgħar ta' moffa.

Il-prodott finali huwa kkaratterizzat minn togħma partikolari mhux qawwija u kemxejn mielħa, b’kulur roża ħamrani uniformi u l-konsistenza mixtieqa ta’ tessut tal-muskolu. Ma fih l-ebda addittiv peress li huwa prodott b'mod tradizzjonali.

5.3.   Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għad-DPO) jew il-kwalità speċifika, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħra tal-prodott (għall-IĠP)

Ir-rabta kawżali bejn l-“Istarski pršut” u ż-żona tal-Istrija tista' tiġi attribwita għall-eżistenza ta’ kundizzjonijiet favorevoli għall-produzzjoni ta’ prodotti ta’ laħmijiet priservati. Il-kundizzjonijiet naturali tal-Istrija huma influwenzati mill-klima Mediterranja u għaldaqstant m’hemmx temperaturi estremament baxxi fix-xitwa, u l-arja hija friska u mnixxfa minn irjieħ frekwenti. Il-livelli medji tat-temperatura u umdità relattiva minn Diċembru sa Marzu jħaffu b’mod mill-aqwa it-tnixxif naturali tal-laħam. It-temperatura baxxa fil-bidu u t-tnaqqis gradwali fl-umdità relattiva jippermettu proċess regolari tat-tnixxif tal-perżut. Minħabba l-fatt li biex tinkiseb influwenza sinifikanti tal-kundizzjonijiet naturali fuq il-prodott, il-fażi tat-tmelliħ tal-perżut (l-ewwel fażi tal-produzzjoni) tista’ sseħħ biss waqt il-perjodu bejn il-15 ta' Ottubru u l-20 ta’ Marzu. L-istaġonalità tal-produzzjoni, prinċiparjament il-limitu taż-żmien impost fuq l-ewwel fażi tal-produzzjoni, tirrappreżenta waħda mill-pilastri ewlenin tal-mod tradizzjonali tal-produzzjoni.

Bil-wasla tar-rebbiegħa u ta’ jiem isħan, il-prieżet jiġu mqiegħda fil-kantini jew kmamar simili fejn m’hemmx tibdiliet kbar fit-temperatura jew fl-umdità, biex hemm issir il-maturazzjoni. Dawn il-kundizzjonijiet jipprovdu ambjent ideali għall-produzzjoni tal-“Istarski pršut” tradizzjonali li huwa mnixxef bl-arja biss u mhux bid-duħħan. Dan jinfluwenza b'mod sinifikanti l-kwalità u l-uniċità tiegħu meta mqabbel ma' prieżet priservati oħra.

Dawk l-affarijiet li jikkaratterizzaw l-“Istarski pršut” u li jiddistingwuh b’mod sinifikanti minn prieżet priservati oħra huma riżultat mhux biss tal-kundizzjonijiet klimatiċi, imma wkoll tal-patrimonju kulturali tal-komunitajiet rurali Istrijani; li tfisser l-esperejnza u l-ħiliet ta’ bosta ġenerazzjonijiet ta’ bdiewa Istrijani. Huma pproduċew prieżet priservati billi użaw ħnieżer tqal ħafna (b'piż ta' iktar minn 180 kg), li kienu magħlufin silla, xnien, qargħa aħmar, kaboċċi, pitravi tal-għalf, xorrox, patata mgħollija, eċċ. Għalkemm l-għalf imsemmi m’għadux jintuża fit-tismin modern, huwa permess li jintuża fil-fażi finali ta’ tismin biex jinżammu l-karatteristiċi tradizzjonali tat-tismin u biex jinkiseb laħam ta' kwalità speċjali.

Il-metodu tal-ipproċessar tal-perżut fil-produzzjoni tal-“Istarski pršut” inżamm miż-żmien meta l-familji rurali kellhom il-bżonn li jħollu kemm jista' jkun tessut xaħmi f’xaħam, u b’hekk jippreservawh biex jużawh iktar tard. Għaldaqstant, skont riċetti tradizzjonali, fl-ewwel fażi tal-preparazzjoni tal-“Istarski pršut”, il-ġilda u t-tessutt tax-xaħam ta’ taħt il-ġilda jitneħħew sal-laħam, li hija rarità, kważi eċċezzjoni, meta mqabbel mal-mod kif il-perżut jiġi prodott f'reġjuni oħra fejn, normalment, jitnixxef bil-ġilda. Karatteristika oħra li tagħmel lill-“Istarski pršut” differenti minn prieżet oħra hija marbuta mat-teknoloġija tradizzjonali tal-produzzjoni li tirrikjedi t-trattament tal-perżut b’mod li jħalli l-għadam pelviku mal-perżuta. Minħabba dan l-ipproċessar mhux tas-soltu tal-perżut, l-“Istarski pršut” dejjem ikun kemxejn ikbar u itqal mill-prieżet priservati prodotti f’reġjuni oħra, għalkemm dawn tal-aħħar ikollhom il-qoxra u t-tessut tax-xaħam ta’ taħt il-ġilda.

It-tnixxif tal-perżut mingħajr ġilda u t-tessut tax-xaħam ta’ taħt il-ġilda, li jikkawża l-esponiment tas-superfiċe kollha tat-tessut tal-muskolu għall-arja u l-kisi tas-superfiċe bil-moffa waqt il-fażi ta' maturazzjoni, ċertament li jirriżulta fi żvilupp kemxejn differenti tal-proċess ta' maturazzjoni u iktar tard fi proprjetajiet organolettiċi distintivi tal-“Istarski pršut”.

L-ispeċificità tal-aroma u tat-togħma tal-“Istarski pršut” hija influwenzata mill-ħwawar differenti miżjuda mas-salmura niexfa. L-influwenza tal-ħwawar fuq l-aroma tal-“Istarski pršut” hija importanti ħafna, peress li – bil-kuntrarju għal tipi oħra ta’ perżut priservat – is-superfiċe kollha tal-perżut tkun f’kuntatt mal-ħwawar, biex b’hekk it-togħma tagħhom tkun tista’ tippenetra b’mod iktar faċli u iktar fil-fond fil-partijiet kollha tal-perżut.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni

(L-Artikolu 5(7) tar-Regolament (KE) Nru 510/2006 (3))

Il-paġna tal-internet tal-Ministeru għall-Agrikoltura tar-Repubblika tal-Kroazja (Awtorità nazzjonali)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/Specifikacija%20proizvoda.pdf

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  ĠU L 93, 31.3.2006, p. 12. Mibdul bir-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

(3)  Ara n-nota f’qiegħ il-paġna Nru 2.

---

| 1.6.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 155/9 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 155/9

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

2013/C 155/04

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt għal oppożizzjoni (oġġezzjoni) skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

DOKUMENT UNIKU

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u tad-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel
   (2)

“VALAŠSKÝ FRGÁL”

Nru tal-KE: CZ-PGI-0005-0805-04.04.2010

IĠP ( X ) DPO ( )

1.   Isem

“Valašský frgál”

2.   Stat Membru jew Pajjiż Terz

Ir-Repubblika Ċeka

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

| Klassi 2.4. | Ħobż, ikel tal-għaġina, kejkijiet, ħlewwiet, gallettini u oġġetti oħra tal-furnara. |
| --- | --- |

Klassi 2.4.

Ħobż, ikel tal-għaġina, kejkijiet, ħlewwiet, gallettini u oġġetti oħra tal-furnara.

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li japplika għalih l-isem f’(1)

Torta tonda b'dijamentru ta' bejn 30-32 ċm (imsejħa wkoll “vdolek”, “pecák”, jew “lopaťák” bid-djalett) magħmula minn għaġina fina miksija b’mili.

Il-kulur tat-torta wara t-tisjir huwa dehbi, filwaqt li l-lewn karatteristiku tal-mili huwa dak tal-mili użat, li jkun miksi b’taħlita mfarrka ċara tat-tip “crumble”, li mferrex fuqha jista' jkollha frak tal-ġinġer jew kannella mitħuna, inkella jkollha rita butir imdewweb u ftit zokkor.

Tipi ta’ mili użat: lanġas, ġobon moxx, żrieragħ tal-peprina, ġamm tal-għanbaqar aħmar (povidla), frott (għanbaqar, tuffieħ, mirtilli, berquq), ġewż, kaboċċa (friska jew immarinata), karrotti u ġidra. Il-mili jikkostitwixxi bejn 42 u 48 % tal-prodott.

It-torta titqiegħed fuq bażi tonda tal-kartun u fil-biċċa l-kbira tkun ippakkjata fil-plastik tal-ikel li jinġibed bis-sħana jew bi kwalunkwe karta tal-ikel użata fis-suq. Tista’ wkoll tkun ippakkjata f’kaxxa tal-kartun, tal-plastik jew tal-injam jew imgeżwra fil-karta strazza.

Tipi ta’ imballaġġ: “frgál” sħaħ: bejn 600 u 700 g; nofsijiet bejn 300 u 350 g; kwarti: bejn 150 u 175 g.

Fil-post tal-produzzjoni, it-torti jistgħu jinbiegħu mingħajr imballaġġ.

“Valašský frgál” tista’ wkoll tiġi kkumerċjalizzata ffriżata. L-iffriżar ma jbiddilx il-kwalitajiet tal-prodott. Il-prodott lest fl-imballaġġ tiegħu jitqiegħed fil-friża. Il-prodott iffriżat jista’ jiġi kkonservat f’temperatura ta’ – 18 °C jew anqas għal 9 xhur. Wara li jiddifrostja, huwa rrakkomandat li jiġi kkunsmat fi żmien 24 siegħa. L-informazzjoni neċessarja b’rabta mad-data tal-iskadenza għall-konsum u l-kundizzjonijiet għall-konservazzjoni jidhru fuq l-imballaġġ.

3.3.   Materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Il-materja prima li ġejja tintuża għall-għaġina: dqiq tal-qamħ ftit oħxon jew taħlita ta’ tliet tipi ta’ dqiq (fin, ftit oħxon u oħxon), zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, xaħmijiet jew żjut veġetali jew xaħam jew butir, isfra tal-bajd ippasturizzati jew friski, trab tal-ħalib jew ħalib frisk jew ilma tax-xorb, meraq tal-frott (meraq tal-lumi, tat-tuffieħ, tal-lanġas), ħmira tal-furnara u melħ; illum il-ġurnata, huwa permess li tiżdied sustanza li ttejjeb il-kwalità tal-għaġina sabiex il-prodott jinżamm frisk.

L-ingredjent prinċipali huwa d-dqiq; il-proporzjonijiet tal-ingredjenti l-oħra skont il-piż tal-għaġina għandhom ikunu kif ġej: xaħam (xaħam jew żejt veġetali jew xaħam jew butir) – mill-inqas 20 %; zokkor jew sustanza għall-ħlewwa (fruttożju) – mill-inqas 10 % (jekk tintuża sustanza oħra għall-ħlewwa, l-ammont ikun jiddependi fuq l-evalwazzjoni tal-ħlewwa tagħha); isfra tal-bajd – mill-inqas 5 %. L-ammont ta’ meraq tal-frott, ta' ħmira, ta' melħ u ta' sustanzi oħrajn ta' materja prima għall-ħlewwa jiddependi fuq ir-riċetta użata mill-produtturi individwali.

Il-mili għandu jikkostitwixxi bejn 42-48 % tal-piż totali tal-“Valašský frgál” qabel is-sajran.

Għall-mili tintuża l-materja prima li ġejja:

| | Mili tal-lanġas: ġamm tal-lanġas (povidla) magħmul minn lanġas imnixxef, ġamm tal-għanbaqar (povidla) jew tal-frott, tuffieħ imnixxef, gingerbread maħkuk, sustanza għat-taħwir ibbażata fuq l-etil ossidrat (minn hawn 'il quddiem “taħwir”), aniżi mitħuna, zokkor tal-vanilla, ilma tax-xorb. |
| --- | --- |

Mili tal-lanġas: ġamm tal-lanġas (povidla) magħmul minn lanġas imnixxef, ġamm tal-għanbaqar (povidla) jew tal-frott, tuffieħ imnixxef, gingerbread maħkuk, sustanza għat-taħwir ibbażata fuq l-etil ossidrat (minn hawn 'il quddiem “taħwir”), aniżi mitħuna, zokkor tal-vanilla, ilma tax-xorb.

| | Mili tal-ġobon moxx: ġobon moxx artab, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, isfra tal-bajd pastorizzati jew friski, ilma tax-xorb, żbib, zokkor tal-vanilla jew krema tal-vanilla, meraq tal-frott (fakultattiv), żejt veġetali, taħwir, qoxra mitħuna tan-noċemuskata, stabilizzatur tal-ġobon moxx, frott tal-bosk (berries). |
| --- | --- |

Mili tal-ġobon moxx: ġobon moxx artab, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, isfra tal-bajd pastorizzati jew friski, ilma tax-xorb, żbib, zokkor tal-vanilla jew krema tal-vanilla, meraq tal-frott (fakultattiv), żejt veġetali, taħwir, qoxra mitħuna tan-noċemuskata, stabilizzatur tal-ġobon moxx, frott tal-bosk (berries).

| | Mili biż-żrieragħ tal-peprina: żerriegħa tal-peprina mitħuna, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, trab tal-ħalib jew ħalib frisk, ilma tax-xorb, xaħam veġetali, dqiq tal-qamħ mitħun fin, zokkor tal-vanilla, żbib, frak tal-ħobż, kannella mitħuna, taħwir. |
| --- | --- |

Mili biż-żrieragħ tal-peprina: żerriegħa tal-peprina mitħuna, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, trab tal-ħalib jew ħalib frisk, ilma tax-xorb, xaħam veġetali, dqiq tal-qamħ mitħun fin, zokkor tal-vanilla, żbib, frak tal-ħobż, kannella mitħuna, taħwir.

| | Mili tal-ġamm (povidla): ġamm tal-għanbaqar (povidla), zokkor tal-vanilla jew sustanza għall-ħlewwa, ilma tax-xorb, taħwir. |
| --- | --- |

Mili tal-ġamm (povidla): ġamm tal-għanbaqar (povidla), zokkor tal-vanilla jew sustanza għall-ħlewwa, ilma tax-xorb, taħwir.

| | Mili tat-tuffieħ: tuffieħ maħkuk jew mgħolli, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, zokkor tal-vanilla, kannella mitħuna, ġewż imqatta’, żbib, ilma tax-xorb. |
| --- | --- |

Mili tat-tuffieħ: tuffieħ maħkuk jew mgħolli, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, zokkor tal-vanilla, kannella mitħuna, ġewż imqatta’, żbib, ilma tax-xorb.

| | Mili tal-mirtilli: mirtilli friski, imsajra jew iffriżati, ġamm tal-mirtilli. |
| --- | --- |

Mili tal-mirtilli: mirtilli friski, imsajra jew iffriżati, ġamm tal-mirtilli.

| | Mili tal-berquq: berquq frisk, imsajjar jew iffriżat, ġamm tal-berquq. |
| --- | --- |

Mili tal-berquq: berquq frisk, imsajjar jew iffriżat, ġamm tal-berquq.

| | Mili tal-għanbaqar: għanbaqar frisk, imsajjar jew iffriżat, ġamm tal-għanbaqar (povidla), żerriegħa tal-peprina mitħuna, zokkor jew sustanza għall-ħlewwa. |
| --- | --- |

Mili tal-għanbaqar: għanbaqar frisk, imsajjar jew iffriżat, ġamm tal-għanbaqar (povidla), żerriegħa tal-peprina mitħuna, zokkor jew sustanza għall-ħlewwa.

| | Mili tal-ġewż: ġewż mitħun (ġewż, ġellewż jew taħlita), zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, dqiq tal-qamħ mitħun fin, ħalib, butir jew xaħam veġetali jew żejt veġetali, frak tal-ħobż, ġamm tal-berquq, ilma tax-xorb, żbib, zokkor tal-vanilla, sustanza għall-ħlewwa. |
| --- | --- |

Mili tal-ġewż: ġewż mitħun (ġewż, ġellewż jew taħlita), zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, dqiq tal-qamħ mitħun fin, ħalib, butir jew xaħam veġetali jew żejt veġetali, frak tal-ħobż, ġamm tal-berquq, ilma tax-xorb, żbib, zokkor tal-vanilla, sustanza għall-ħlewwa.

| | Mili tal-kaboċċi: kaboċċa friska mqattgħa jew kaboċċa mmarinata u maħsula, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, butir jew xaħam veġetali jew żejt veġetali, dqiq tal-qamħ mitħun fin, ilma tax-xorb, bżar iswed mitħun, melħ. |
| --- | --- |

Mili tal-kaboċċi: kaboċċa friska mqattgħa jew kaboċċa mmarinata u maħsula, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, butir jew xaħam veġetali jew żejt veġetali, dqiq tal-qamħ mitħun fin, ilma tax-xorb, bżar iswed mitħun, melħ.

| | Mili tal-karrotti: karrotti friski, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, zokkor tal-vanilla, żrieragħ tal-peprina, butir, xaħam veġetali, żejt veġetali, dqiq tal-qamħ mitħun fin, ilma tax-xorb, kannella mitħuna, melħ. |
| --- | --- |

Mili tal-karrotti: karrotti friski, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, zokkor tal-vanilla, żrieragħ tal-peprina, butir, xaħam veġetali, żejt veġetali, dqiq tal-qamħ mitħun fin, ilma tax-xorb, kannella mitħuna, melħ.

| | Mili tal-ġidra: ġdur frisk, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, butir jew xaħam veġetali jew żejt veġetali, dqiq tal-qamħ mitħun, meraq tal-lumi jew meraq tat-tuffieħ, ilma tax-xorb, bżar iswed mitħun, tursin frisk jew imnixxef, melħ. |
| --- | --- |

Mili tal-ġidra: ġdur frisk, zokkor tal-pitravi jew sustanza għall-ħlewwa, butir jew xaħam veġetali jew żejt veġetali, dqiq tal-qamħ mitħun, meraq tal-lumi jew meraq tat-tuffieħ, ilma tax-xorb, bżar iswed mitħun, tursin frisk jew imnixxef, melħ.

3.4.   Għalf (għall-prodotti li ġejjin mill-annimali biss)

—

3.5.   Passi speċifiċi fil-produzzjoni li jridu jittieħdu fiż-żona ġeografika definita

L-istadji kollha – mill-produzzjoni tal-għaġina (skont il-metodu użat: minħabba li l-għaġina fiha l-ħmira, ma jistax jgħaddi ħafna ħin bejn l-istadji differenti tal-preparazzjoni) sat-tferrix tal-mili u s-sajran tat-torta u l-imballaġġ li jseħħ wara, għandhom iseħħu fiż-żona ġeografika definita sabiex titħares kemm il-kwalità tal-prodott kif ukoll l-iġjene. Il-mili stess ma għandux neċessarjament jiġi mmanifatturat fiż-żona definita.

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-tħakkik, l-ippakkjar, eċċ.

Il-fatt li l-qtugħ u l-imballaġġ tal-prodotti jseħħu fil-bini tal-produzzjoni huwa ġġustifikat minħabba n-natura tal-prodott – dan huwa prodott li għandu jiġi kkunsmat immedjatament, u sabiex il-kwalità tiegħu tkun ippreservata, jeħtieġ li jinqata' u jiġi ppakkjat fil-fabbrika. It-trasport ta’ prodotti lesti li ma jkunux ippakkjati jwassal għad-degradazzjoni fil-kwalità tagħhom minħabba li dawn jistgħu jinkisru jew jingħaffġu, inkella minħabba li jinkisru r-regoli tal-iġjene. Barra minn hekk, hu importanti li l-prodotti jkunu mmarkati b'tikketti mwaħħlin fuq l-imballaġġ, li jkun fihom informazzjoni dwar il-manifattur u l-kompożizzjoni tal-prodott, kif ukoll id-dettalji obbligatorji l-oħrajn kollha li jiggarantixxu li l-prodott joriġina fiż-żona definita u li jkunu jistgħu jintużaw biex meta issir xi spezzjoni din tkun tista' tiġi bbażata fuqhom.

3.7.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

Il-produtturi tal-“Valašský frgál” għandhom jindikaw b’mod viżibbli fuq l-imballaġġ tal-prodott id-denominazzjoni “Valašský frgál”. L-imballaġġ tal-prodott għandu jkollu l-logo tal-indikazzjoni ġeografika protetta, li jservi bħala informazzjoni għall-konsumaturi u li jippermetti li l-prodott jiġi kkontrollat mill-korp tal-kontroll u li jiġi ttraċċat. Għall-bejgħ tal-prodotti mhux ippakkjati, għandu jiġi indikat b’mod ċar fil-post tal-bejgħ li l-prodott huwa “Valašský frgál”.

4.   Deskrizzjoni konċiża taż-żona ġeografika definita

Valašsko, li hi żona ġeografika fix-Xlokk tar-Repubblika Ċeka. Il-konfini taż-żona ġeografika huma mmarkati mid-distretti kadastrali tal-muniċipalitajiet li ġejjin (mil-Lvant għall-Punent): Velké Karlovice, Horní Bečva, Čeladná, Kunčice pod Ondřejníkem, Kozlovice, Měrkovice, Tichá, Vlčovice, Kopřivnice, Štramberk, Lichnov, Veřovice, Mořkov, Hodslavice, Straník, Kojetín, Loučka, Bernartice, Hůrka, Starojická Lhota, Vysoká, Hustopeče, Milotice, Špičky, Skalička, Horní Tešice, Rouské, Všechovice, Provodovice, Komárno, Podhradní Lhota, Rajnochovice, Držková, Rusava, Lukoveček, Fryšták, Mladcová, Zlín – Prštné, Zlín – Jaroslavice, Březnice, Želechovice, Lípa, Zádveřice, Vizovice, Slopné, Haluzice, Vlachovice, Vrbětice, Popov, Jestřábí, Štítná nad Vláří, Bylnice, Brumov, Nedašov, Nedašova Lhota, Študlov, Střelná, Francova Lhota, Valašská Senice, Hovězí, Halenkov u Nový Hrozenkov.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

5.1.   Speċifiċità taż-żona ġeografika

Fl-antik, għaċ-ċittadini tal-Valašsko, it-tnixxif tal-frott kien l-aktar metodu tradizzjonali użat għall-konservazzjoni tal-frott. Fil-bqija tas-sena, kienu jużaw il-frott ippreservat b’dan il-mod għal bosta preparazzjonijiet kulinarji. Il-preparazzjoni l-aktar tipika kienet tkun dik tal-ġamm tal-lanġas (povidla) magħmul mill-frott imnixxef. Ukoll tipika għal dan ir-reġjun kienet il-prattika li jintuża mili ta’ tip wieħed biss għall-istess torta. Fil-fatt, kif jindikaw ukoll is-sorsi storiċi, ma kinitx il-prattika tradizzjonali li jintuża aktar minn mili wieħed għall-“frgál”.

5.2.   Speċifiċità tal-prodott

Il-“Valašský frgál” hija distinta minn torti oħrajn l-aktar minħabba l-karatteristiċi li ġejjin:

| — | Il-metodu tal-preparazzjoni u l-kompożizzjoni tal-għaġina: l-ewwel jiġu mħallta l-ingredjenti l-aktar fluwidi tal-polpa b’għodda għat-tħabbit sakemm isiru massa omoġenja. Imbagħad jiżdied il-kontenut tax-xaħmijiet imdewba, u wara jerġa' jitħawwad kollox sabiex tinkiseb massa omoġenja. F’dak il-ħin biss tiġi introdotta l-ħmira, u progressivament, id-dqiq, u dan kollu jinħadem sabiex tinkiseb għaġina omoġenja, li jkun fiha toqob tal-arja u li ma tkunx twaħħal. |
| --- | --- |

—

Il-metodu tal-preparazzjoni u l-kompożizzjoni tal-għaġina: l-ewwel jiġu mħallta l-ingredjenti l-aktar fluwidi tal-polpa b’għodda għat-tħabbit sakemm isiru massa omoġenja. Imbagħad jiżdied il-kontenut tax-xaħmijiet imdewba, u wara jerġa' jitħawwad kollox sabiex tinkiseb massa omoġenja. F’dak il-ħin biss tiġi introdotta l-ħmira, u progressivament, id-dqiq, u dan kollu jinħadem sabiex tinkiseb għaġina omoġenja, li jkun fiha toqob tal-arja u li ma tkunx twaħħal.

| — | L-għaġina tinfetaħ f’għamla tonda, bl-użu ta’ lembuba li tintuża b'id waħda u li toriġina wkoll f’Valašsko. Il-ftuħ konsistenti tal-għaġina miċ-ċentru għat-truf ifisser li, għalkemm irqiqa, l-għaġina tkun densa, ratba u fina meta tinħema. |
| --- | --- |

—

L-għaġina tinfetaħ f’għamla tonda, bl-użu ta’ lembuba li tintuża b'id waħda u li toriġina wkoll f’Valašsko. Il-ftuħ konsistenti tal-għaġina miċ-ċentru għat-truf ifisser li, għalkemm irqiqa, l-għaġina tkun densa, ratba u fina meta tinħema.

| — | L-użu ta’ mili tipiku għal fuq il-wiċċ tal-għaġina, speċjalment dak magħmul minn frott imnixxef (lanġas). |
| --- | --- |

—

L-użu ta’ mili tipiku għal fuq il-wiċċ tal-għaġina, speċjalment dak magħmul minn frott imnixxef (lanġas).

| — | Il-“Valašský frgál” qatt ma jkollu aktar minn tip wieħed ta' mili (il-mili differenti qatt ma jitħalltu flimkien). Il-mili jikkostitwixxi l-akbar proporzjon tat-torta: bejn 42-48 % skont il-piż qabel is-sajran. Il-“crumble” jixxerred bl-abbundanza fuq il-wiċċ tal-mili li jista' jkun miksi wkoll bil-frak tal-gingerbread jew bil-kannella mitħuna. Wara s-sajran, it-torta tista' tiġi mferxxa biz-zokkor u bil-butir imdewweb. |
| --- | --- |

—

Il-“Valašský frgál” qatt ma jkollu aktar minn tip wieħed ta' mili (il-mili differenti qatt ma jitħalltu flimkien). Il-mili jikkostitwixxi l-akbar proporzjon tat-torta: bejn 42-48 % skont il-piż qabel is-sajran. Il-“crumble” jixxerred bl-abbundanza fuq il-wiċċ tal-mili li jista' jkun miksi wkoll bil-frak tal-gingerbread jew bil-kannella mitħuna. Wara s-sajran, it-torta tista' tiġi mferxxa biz-zokkor u bil-butir imdewweb.

5.3.   Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għad-DPO) jew il-kwalità speċifika, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħra tal-prodott (għall-IĠP)

Din l-applikazzjoni hija bbażata kemm fuq l-ispeċifiċità tal-prodott kif ukoll fuq ir-reputazzjoni tiegħu f'Valašsko u lil hinn minnu. L-ewwel dokumentazzjoni bil-miktub tat-torti l-kbar msejħa “vdolek” jew “frgál” jinsabu f'rakkont storiku li jmur lura għall-1826 intitolat Bromatologia moravo-rustica, ta' J.H.A. Gallaš. Hawnhekk jagħti d-dettalji tat-torti li jsiru biss fiż-żona definita ta’ Valašsko u li kienu magħmula mid-dqiq tal-qamħ jew tas-segala u mimlija bil-ġobon moxx, bil-ġamm tal-frott (povidla) jew b'mili tal-lanġas imsajjar u tal-lanġas imnixxef li huma tipiċi għal dan ir-reġjun.

Il-“Valašský frgál” hija magħmula skont riċetti tradizzjonali taż-żona definita misjuba f’reġistri bil-miktub li jmorru lura għall-1826. It-tradizzjoni folkloristika tas-sajran ta' din it-torta speċifika hija marbuta b’mod partikolari ma’ okkażjonijiet festivi bħal tiġijiet, magħmudijiet, il-Milied u l-Għid u t-tmiem tal-istaġun tal-ħsad fi Valašsko. Il-familji fqar kienu jikluha biss fil-Milied. Il-familji aktar tal-flus kienu jikluha wkoll nhar ta’ Ħadd. Id-daqs tat-torta (tad-dijametru ta' bejn 30-32 ċm) irriżulta minħabba li l-wiċċ kollu tal-qoxra, li kien jintuża biex isir il-ħobż fil-forn, kien jiġi utilizzat. Dawn it-torti kienu jsiru prinċipalment bil-materja prima prodotti fid-dar, b’mod partikolari frott imnixxef, ġobon moxx, dqiq mitħun fid-dar, butir, xaħam, żejt tal-kittien, bajd u ħalib.

Il-“Valašský frgál” bil-mili tal-lanġas hija l-aktar tip famuż ta' mili, magħmul mil-lanġas imnixxef. Tradizzjonalment, kien ikun hemm siġra tal-lanġas ħdejn kull bini f’Valašsko. Il-varjetà l-aktar komuni ta’ lanġas kienet magħrufa bħala ovesňanka li, għalkemm żgħar, kienu mmerrqa u ħelwin ħafna. Varjetajiet oħra ta’ lanġas, b’mod partikolari dawk li jimmaturaw fil-ħarifa, kienu wkoll adattati għat-tnixxif. Dawn kienu jitħallew jimmaturaw dejjem sakemm tfeġġ l-ewwel ġlata tal-art. Il-lanġas imbagħad kienu jinxfu bil-mod, f’kamra tat-tnixxif li kienet tkun imsaħħna bl-injam jaqbad, preferibbilment tas-siġar tal-frott. Kien importanti ħafna li dawn jinxfu sew u mbagħad kienu jinħażnu f’boroż minsuġin imdendla fil-kmamar ta' fuq. Ir-riċetti għall-produzzjoni tal-povidla mil-lanġas imnixxef u għall-preparazzjoni ta' dawn it-torti kbar bihom u b'mili ieħor għaddew minn ġenerazzjoni għall-oħra għal bosta sekli.

Fis-seklu 19, ir-reputazzjoni ta’ dawn it-torti nxterdet 'il bogħod sa waslet anke sa Praga, il-belt kapitali. Għall-wirja nazzjonali li saret fi Holešovice fi Praga fit-tmiem tas-seklu 19, dawn it-torti nġiebu minn Vlašsko flimkien ma’ ħafna prodotti oħra u kienu apprezzati ħafna. Il-“Valašský frgál” żamm ir-reputazzjoni tiegħu sal-ġurnata tal-lum (ħafna informazzjoni dwar dan il-prodott tista’ tinkiseb minn fuq l-Internet, mill-istampa reġjonali u nazzjonali u mill-gwidi tat-turisti) u rebaħ għadd ta’ premjijiet f’wirjiet u fieri (Zlatá Salima 2006 u 2008, Perla Zlínska 2006, 2007 u 2008, Trendy 2006, HIT 2006 Moderní obchod, Značka kvality KLASA fl-2007).

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni

(L-Artikolu 5 (7) tar-Regolament (KE) Nru 510/2006) (3))

It-test sħiħ tal-ispeċifikazzjoni tal-prodott jinsab fuq dan is-sit tal-internet:

http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ops.det?popk=1322&plang=cs

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  ĠU L 93, 31.3.2006, p. 12. Sostitwit bir-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

(3)  Ara n-nota f’qiegħ il-paġna Nru 2.

---

| 1.6.2013 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 155/13 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2013

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 155/13

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

2013/C 155/05

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt għal oġġezzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

DOKUMENT UNIKU

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel
   (2)

“FOCACCIA DI RECCO COL FORMAGGIO”

Nru tal-KE: IT-PGI-0005-0944-31.01.2012

IĠP ( X ) DPO ( )

1.   Isem

“Focaccia di Recco col formaggio”

2.   Stat Membru jew pajjiż terz

L-Italja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

| Klassi 2.4. | Prodotti ta' ħobż, għaġina, kejkijiet, ħelu, gallettini u prodotti oħra tal-furnara |
| --- | --- |

Klassi 2.4.

Prodotti ta' ħobż, għaġina, kejkijiet, ħelu, gallettini u prodotti oħra tal-furnara

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem fil-punt 1

Il-“Focaccia di Recco col formaggio” hu prodott tal-forn ibbażat fuq għaġina magħmula mid-dqiq ta’ qamħ artab, żejt taż-żebbuġa extra verġni, ilma, melħ u mimli b’ġobon artab frisk.

Meta titqassam għall-konsum, il-“Focaccia di Recco col formaggio” ikollha dawn il-karatteristiċi li ġejjin:

| | Il-forma: tonda, kwadra jew rettangolari |
| --- | --- |

Il-forma: tonda, kwadra jew rettangolari

| | Il-qisien:






  — | il-forma tonda: dijametru minimu ta' 25 cm; |
| --- | --- | --- |

Il-qisien:

—

il-forma tonda: dijametru minimu ta' 25 cm;

| — | il-forma kwadra: kull ġenb bejn 25 cm u 120 cm; |
| --- | --- |

—

il-forma kwadra: kull ġenb bejn 25 cm u 120 cm;

| — | il-forma rettangolari: l-itwal ġenb sa massimu ta’ 120 cm; l-iqsar ġenb sa minimu ta’ 25 cm; |
| --- | --- |

—

il-forma rettangolari: l-itwal ġenb sa massimu ta’ 120 cm; l-iqsar ġenb sa minimu ta’ 25 cm;

| — | l-għoli: anqas minn 1 cm fuq kull ġenb. |
| --- | --- |

—

l-għoli: anqas minn 1 cm fuq kull ġenb.

| | Dehra:






  — | il-wiċċ: irregolari, bil-bżieżaq fuqha; |
| --- | --- | --- |

Dehra:

—

il-wiċċ: irregolari, bil-bżieżaq fuqha;

| — | il-parti ta’ fuq: b’kulur dehbi bi rqajja' jew strixxi kannella skur; |
| --- | --- |

—

il-parti ta’ fuq: b’kulur dehbi bi rqajja' jew strixxi kannella skur;

| — | il-parti ta’ isfel: b’kulur safrani iżda mhux bajdani; |
| --- | --- |

—

il-parti ta’ isfel: b’kulur safrani iżda mhux bajdani;

| — | il-mili: ġobon artab b’konsistenza kremuża; |
| --- | --- |

—

il-mili: ġobon artab b’konsistenza kremuża;

| — | kif tinħass meta titmiss: il-qoxra titfarrak iżda l-ġewwieni artab. |
| --- | --- |

—

kif tinħass meta titmiss: il-qoxra titfarrak iżda l-ġewwieni artab.

Lill-palat toffrilu konsistenza li tfuħ u li tqarmeċ filwaqt li l-għaġna hija kemxejn mielħa b’riħa ta’ ħobż li għadu kif inħema u ta’ ħalib u ġobon frisk u l-ġobon hu artab bi ftit qrusa pjaċevoli.

3.3.   Materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

L-ingredjenti li ġejjin jintużaw fil-metodu tal-produzzjoni tal-“Focaccia di Recco col formaggio”:

| — | Dqiq artab tat-tip “00” bil-karatteristiċi li ġejjin: W: > 300; P/L: mhux inqas minn 0,50 jew alternattivament, dqiq ta’ Manitoba tat-tip “00” |
| --- | --- |

—

Dqiq artab tat-tip “00” bil-karatteristiċi li ġejjin: W: > 300; P/L: mhux inqas minn 0,50 jew alternattivament, dqiq ta’ Manitoba tat-tip “00”

| — | Ilma naturali |
| --- | --- |

—

Ilma naturali

| — | Żejt taż-żebbuġa extra verġni |
| --- | --- |

—

Żejt taż-żebbuġa extra verġni

| — | Melħ fin |
| --- | --- |

—

Melħ fin

| — | Ġobon frisk u artab. |
| --- | --- |

—

Ġobon frisk u artab.

Il-ġobon użat fil-produzzjoni tal-“Focaccia di Recco col formaggio” jinkiseb mill-ħalib frisk pasturizzat tal-baqra.

M’hemmx restrizzjonijiet ġeografiċi fir-rigward tal-post fejn jiġi pproċessat il-ħalib.

Il-ġobon użat għall-mili tal-“Focaccia di Recco col formaggio” għandu jkun ta’ konsistenza kremuża, mingħajr żieda ta’ krema u kapaċi jirreżisti s-sħana meta jissajjar mingħajr ma joħloq ħjut, bżieżaq jew xorrox.

Il-ġobon użat fil-produzzjoni tal-“Focaccia di Recco col formaggio” għandu jkollu l-karatteristiċi li ġejjin:

| Karatteristika | Parametru |
| --- | --- |
| Il-forma | parallelogrammat bil-ġnub lixxi |
| Il-qisien | il-bażi rettangolari bit-tul tal-ġnub ugwali għal 15-20 cm u 8-10 cm rispettivament u b'wiċċ ċatt għoli 4-5 cm |
| Piż | bejn 0,7 u 2 Kg |
| Karatteristiċi tat-taħlita | morbida iżda kemxejn kompatta, b’konsistenza ta’ ħalib omoġenea, mingħajr toqob |
| Lewn | abjad bi sfumaturi li jleqqu |
| Umdità (fuq il-prodott kif ikun) | 57-60 % |
| Proteini (fuq il-prodott kif ikun) | 13-15 % |
| Xaħam (fuq il-prodott kif ikun) | 21-24 % |
| kontenut tax-xaħam (tal-materjal niexef) | 48-60 % |

Karatteristika

Parametru

Il-forma

parallelogrammat bil-ġnub lixxi

Il-qisien

il-bażi rettangolari bit-tul tal-ġnub ugwali għal 15-20 cm u 8-10 cm rispettivament u b'wiċċ ċatt għoli 4-5 cm

Piż

bejn 0,7 u 2 Kg

Karatteristiċi tat-taħlita

morbida iżda kemxejn kompatta, b’konsistenza ta’ ħalib omoġenea, mingħajr toqob

Lewn

abjad bi sfumaturi li jleqqu

Umdità (fuq il-prodott kif ikun)

57-60 %

Proteini (fuq il-prodott kif ikun)

13-15 %

Xaħam (fuq il-prodott kif ikun)

21-24 %

kontenut tax-xaħam (tal-materjal niexef)

48-60 %

3.4.   Għalf (għall-prodotti li ġejjin mill-annimali biss)

—

3.5.   Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jittieħdu fiż-żona ġeografika identifikata

Il-fażijiet kollha tal-produzzjoni tal-“Focaccia di Recco col formaggio”, mill-preparazzoni sal-ħadma tal-għaġina, mill-mili sal-furnata, għandhom iseħħu f’żona ġeografika definita fil-punt 4 li ġej.

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-tħakkik, l-ippakkjar, eċċ.

Il-“Focaccia di Recco col formaggio” tista’ tiġi kkummerċjalizzata jew sħiħa jew f’biċċiet.

Iżda ma tistax tissajjar minn qabel, tiġi ffriżata intensament, iffriżata jew jintużaw xi tekniki ta' preżervazzjoni oħra fuqha.

3.7.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

Il-prodott jista’ jiġi identifikat permezz ta’ tikketta magħmula minn ostja tal-lamtu fuq il-wiċċ ta’ fuq l-għaġina. It-tikketta għandha jkollha l-isem tal-prodott “Focaccia di Recco col formaggio” biswit il-kliem “Indikazzjoni Ġeografika Protetta” miktub jew b'mod sħiħ jew bħala l-akronimu IĠP.

4.   Deskrizzjoni qasira taż-żona ġeografika

Iż-żona tal-produzzjoni tal-“Focaccia di Recco col formaggio” hi magħmula mit-territorju kollu tal-muniċipalità ta’ Recco u l-muniċipalitajiet ġirien ta’ Avegno, Sori u Camogli.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

5.1.   Speċifiċità taż-żona ġeografika

Il-komuni li jiffurmaw iż-żona ta’ produzzjoni tal-“Focaccia di Recco col formaggio” jagħmlu parti minn dak li l-istoriċi jsejħulu “il-wied ta’ Recco”, żona li fil-Lvant hi magħluqa permezz tal-Monte di Portofino - bil-komun ta' Camogli - u fil-Punent hi magħluqa bil-belt ta' Sori li tiġbor fiha il-komun ta’ Recco u fit-Tramuntana bil-komun ta’ Avegno.

F’din iż-żona emigraw furnara artigjanali ta’ Recco li ilhom mis-snin sittin u sebgħin li bdew il-produzzjoni tal-“Focaccia di Recco col formaggio” skont it-tradizzjoni ta’ Recco.

It-tradizzjoni titlob mill-artiġjani ħila kbira fil-preparazzjoni tal-għaġina. Fil-fatt l-għaġina l-ewwel tiġġebbed u mbagħad tintgħaġen bl-idejn sakemm jinkisbu żewġ folji separati, irqaq ħafna u kważi trasparenti. Il-ħadma speċjali tal-għaġina f’żewġ folji rqaq hija partikolarità taż-żona ġeografika.

5.2.   Speċifiċità tal-prodott

Il-“Focaccia di Recco col formaggio” hi magħmula minn żewġ folji rqaq ħafna mimlijin bil-ġobon. Din faċilment tiddistingwi ruħha mill-fokaċċi tipiċi tradizzjonali Taljani u tar-reġjun tal-Liguria peress li hi estremament fina u mimlija b'kisja ta’ ġobon maħlul. Partikolarità oħra li tikkaratterizza l-“Focaccia di Recco col formaggio” hija dik tal-ġobon artab b’konsistenza kremuża u bi ftit qrusa pjaċevoli.

5.3.   Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għal DPO) jew kwalità speċifika, ir-reputazzjoni jew karatteristika oħra tal-prodott (għal IĠP)

Ġrajjiet storiċi li għal ħafna snin kienu dedikati lill-“Focaccia di Recco col formaggio”, kif ukoll opinjonijiet ġenerali ppubblikati f’rivisti u gwidi Taljani u barranin tal-ikel jagħtu xhieda tar-reputazzjoni tagħha bid-deskrizzjoni tagħhom tal-prodott bħala għaġina fina b’togħma pjaċevoli tal-ħalib li jsawruha.

Il-“Festa della focaccia” hija waħda mill-aktar manifestazzjonijiet importanti li, sa mill-1955, kull l-aħħar ġimgħa ta' Mejju, tipprovdi l-okkażjoni l-aktar importanti biex tkun iċċelebrata u tiddewwaq il-“Focaccia di Recco col formaggio”.

Ir-reputazzjoni tal-“Focaccia di Recco col formaggio” kibret b’mod enormi grazzi għall-preżenza tagħha f’avvenimenti nazzjonali importanti bħalma huma s-Salone del Gusto ta’ Turin, Cheese fi Brà, Artigiano in Fiera f’Milan u s-Salone Nautico ta’ Ġenova.

Sa mill-ewwel snin sittin, bil-boom ekonomiku fl-Italja u biż-żieda fin-numru ta' turisti li jżuru t-territorju, ir-reputazzjoni u t-talba għall-“Focaccia di Recco col formaggio” kibru progressivament, kif jidher mill-ħafna artikli dwar il-prodott ippubblikati fuq il-gazzetti u r-rivisti ta’ dak iż-żmien. Fl-1967, dan il-prodott inġib għall-attenzjoni tal-gourmets Amerikani fid-“Daily American” li ddeskrivih bħala “pjuttost divin”.

L-ewwel gwidi gastronomici Taljani huma eżempju ieħor ta’ kif il-“Focaccia di Recco col formaggio” saret prodott tipiku u magħruf sew (“Guide Veronelli all'Italia piacevole”, ippubblikat minn Garzanti, Milan 1968 u “Guida gastronomica d'Italia”, ippubblikat minn TCI, Milan, 1969).

Minn dak iż-żmien sal-lum il-“Focaccia di Recco col formaggio” tissemma’ prattikament f’kull ktieb tal-gastronomija reġjonali u lokali u mill-gwidi kollha tal-ikel u l-inbid bħala specjalità lokali awtentika.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni

(L-Artikolu 5(7) tar-Regolament (KE) Nru. 510/2006 (3))

L-Amministrazzjoni attwali nediet il-proċedura ta’ oġġezzjoni nazzjonali bil-pubblikazzjoni tal-proposta għar-rikonoxximent tal-IĠP “Focaccia di Recco col formaggio” f’Il-Gazzetta Uffiċjali tar-Repubblika Taljana Nru 181 tal-5.8.2011.

It-test sħiħ tal-ispeċifikazzjoni jinsab disponibbli fuq is-sit tal-internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Jew

billi wieħed imur direttament fil-homepage tas-sit elettroniku tal-Ministeru tal-Politika Agrikola, l-Ikel u l-Forestrija (http://www.politicheagricole.it), jikklikkja fuq il-kliem “Qualità e sicurezza” (il-parti ta’ fuq tal-lemin tal-iskrin), u wara jikklikkja fuq il-kliem “Disciplinari di produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  ĠU L 93, 31.3.2006, p. 12. Mibdul bir-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

(3)  Ara n-nota f’qiegħ il-paġna Nru 2.

---