# Jurnalul Oficial C 159/2013

| | ISSN 1977-1029
  doi:10.3000/19771029.C_2013.159.ron |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 159 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 565 iunie 2013 |

ISSN 1977-1029

doi:10.3000/19771029.C_2013.159.ron

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 159

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 565 iunie 2013

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Consiliu |
| 2013/C 159/01 | Decizia Consiliului din 16 mai 2013 de numire și înlocuire a membrilor Consiliului de conducere al Centrului European pentru Dezvoltarea Formării Profesionale | 1 |
| | Comisia Europeană |
| 2013/C 159/02 | Rata de schimb a monedei euro | 2 |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE |
| 2013/C 159/03 | Anunț al Ministerului Dezvoltării Economice din Republica Italiană în temeiul articolului 3 alineatul (2) litera (b) din Directiva 94/22/CE a Parlamentului European și a Consiliului privind condițiile de acordare și folosire a autorizațiilor de prospectare, explorare și extracție a hidrocarburilor | 3 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Consiliu

2013/C 159/01

Decizia Consiliului din 16 mai 2013 de numire și înlocuire a membrilor Consiliului de conducere al Centrului European pentru Dezvoltarea Formării Profesionale

1

Comisia Europeană

2013/C 159/02

Rata de schimb a monedei euro

2

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

2013/C 159/03

Anunț al Ministerului Dezvoltării Economice din Republica Italiană în temeiul articolului 3 alineatul (2) litera (b) din Directiva 94/22/CE a Parlamentului European și a Consiliului privind condițiile de acordare și folosire a autorizațiilor de prospectare, explorare și extracție a hidrocarburilor

3

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI |
| | Comisia Europeană |
| 2013/C 159/04 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext) (
  1
  ) | 5 |
| 2013/C 159/05 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 6 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2013/C 159/06 | Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 7 |

V   Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

2013/C 159/04

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext) (
  1
  )

1

5

2013/C 159/05

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

6

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2013/C 159/06

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Consiliu

| 5.6.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 159/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 159/1

---

DECIZIA CONSILIULUI

din 16 mai 2013

de numire și înlocuire a membrilor Consiliului de conducere al Centrului European pentru Dezvoltarea Formării Profesionale

(2013/000/)

CONSILIUL UNIUNII EUROPENE,

având în vedere Regulamentul (CEE) nr. 337/75 al Consiliului din 10 februarie 1975 privind înființarea Centrului European pentru Dezvoltarea Formării Profesionale, în special articolul 4 (1),

având în vedere candidatura prezentată Consiliului de către Comisie, din categoria reprezentanților lucrătorilor,

întrucât:

| (1) | Prin decizia sa din 16 iulie 2012 (2), Consiliul a numit membrii Consiliului de conducere al Centrului European pentru Dezvoltarea Formării Profesionale pentru perioada cuprinsă între 18 septembrie 2012 și 17 septembrie 2015. |
| --- | --- |

(1)

Prin decizia sa din 16 iulie 2012 (2), Consiliul a numit membrii Consiliului de conducere al Centrului European pentru Dezvoltarea Formării Profesionale pentru perioada cuprinsă între 18 septembrie 2012 și 17 septembrie 2015.

| (2) | Un post de membru în cadrul Consiliului de conducere al centrului, din categoria reprezentanților lucrătorilor, este disponibil pentru Spania, |
| --- | --- |

(2)

Un post de membru în cadrul Consiliului de conducere al centrului, din categoria reprezentanților lucrătorilor, este disponibil pentru Spania,

ADOPTĂ PREZENTA DECIZIE:

Articol unic

Se numește în calitate de membru în cadrul Consiliului de conducere al Centrului European pentru Dezvoltarea Formării Profesionale pentru durata rămasă a mandatului, respectiv până la 17 septembrie 2015:

REPREZENTANȚII ORGANIZAȚIILOR LUCRĂTORILOR:

| SPANIA | Dl Francisco Javier LÓPEZ |
| --- | --- |

SPANIA

Dl Francisco Javier LÓPEZ

Adoptată la Bruxelles, 16 mai 2013.

Pentru Consiliu

Președintele

R. QUINN

---

(1)  JO L 39, 13.2.1975, p. 1.

1

(2)  JO C 228, 31.7.2012, p. 3.

2

---

Comisia Europeană

| 5.6.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 159/2 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 159/2

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

4 iunie 2013

2013/C 159/02

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,3092 |
| JPY | yen japonez | 131,28 |
| DKK | coroana daneză | 7,4545 |
| GBP | lira sterlină | 0,85580 |
| SEK | coroana suedeză | 8,5704 |
| CHF | franc elvețian | 1,2397 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 7,5975 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 25,775 |
| HUF | forint maghiar | 291,53 |
| LTL | litas lituanian | 3,4528 |
| LVL | lats leton | 0,7019 |
| PLN | zlot polonez | 4,2365 |
| RON | leu românesc nou | 4,3960 |
| TRY | lira turcească | 2,4518 |
| AUD | dolar australian | 1,3538 |
| CAD | dolar canadian | 1,3510 |
| HKD | dolar Hong Kong | 10,1612 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6290 |
| SGD | dolar Singapore | 1,6382 |
| KRW | won sud-coreean | 1 468,61 |
| ZAR | rand sud-african | 12,7074 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 8,0237 |
| HRK | kuna croată | 7,5365 |
| IDR | rupia indoneziană | 12 836,54 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,0513 |
| PHP | peso Filipine | 54,816 |
| RUB | rubla rusească | 41,7513 |
| THB | baht thailandez | 39,813 |
| BRL | real brazilian | 2,7749 |
| MXN | peso mexican | 16,6649 |
| INR | rupie indiană | 73,9630 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,3092

JPY

yen japonez

131,28

DKK

coroana daneză

7,4545

GBP

lira sterlină

0,85580

SEK

coroana suedeză

8,5704

CHF

franc elvețian

1,2397

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

7,5975

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

25,775

HUF

forint maghiar

291,53

LTL

litas lituanian

3,4528

LVL

lats leton

0,7019

PLN

zlot polonez

4,2365

RON

leu românesc nou

4,3960

TRY

lira turcească

2,4518

AUD

dolar australian

1,3538

CAD

dolar canadian

1,3510

HKD

dolar Hong Kong

10,1612

NZD

dolar neozeelandez

1,6290

SGD

dolar Singapore

1,6382

KRW

won sud-coreean

1 468,61

ZAR

rand sud-african

12,7074

CNY

yuan renminbi chinezesc

8,0237

HRK

kuna croată

7,5365

IDR

rupia indoneziană

12 836,54

MYR

ringgit Malaiezia

4,0513

PHP

peso Filipine

54,816

RUB

rubla rusească

41,7513

THB

baht thailandez

39,813

BRL

real brazilian

2,7749

MXN

peso mexican

16,6649

INR

rupie indiană

73,9630

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

| 5.6.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 159/3 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 159/3

---

Anunț al Ministerului Dezvoltării Economice din Republica Italiană în temeiul articolului 3 alineatul (2) litera (b) din Directiva 94/22/CE a Parlamentului European și a Consiliului privind condițiile de acordare și folosire a autorizațiilor de prospectare, explorare și extracție a hidrocarburilor

2013/C 159/03

Ministerul Dezvoltării Economice anunță primirea din partea societății Exploenergy Srl a unei cereri de autorizație de prospectare a hidrocarburilor, denumită convențional „Castiglione di Cervia”, pentru o suprafață situată în regiunea Emilia Romagna, și anume în provinciile Ravenna și Forlì-Cesena, delimitată de arcele de meridiane și paralele care unesc succesiv următoarele puncte indicate prin coordonatele lor geografice:

| Puncte | Longitudine vestică Monte Mario | Latitudine nordică |
| --- | --- | --- |
| A | – 0°15′ | 44°24′ |
| B | – 0°11′ | 44°24′ |
| C | – 0°11′ | 44°23′ |
| D | Intersecția dintre paralela 44°23′ și linia de coastă la maree joasă |
| E | Intersecția dintre linia de coastă la maree joasă și paralela 44°12′ |
| F | – 0°16′ | 44°12′ |
| G | – 0°16′ | 44°14′ |
| H | – 0°20′ | 44°14′ |
| I | – 0°20′ | 44°16′ |
| L | – 0°21′ | 44°16′ |
| M | – 0°21′ | 44°20′ |
| N | – 0°12′ | 44°20′ |
| O | – 0°12′ | 44°21′ |
| P | – 0°13′ | 44°21′ |
| Q | – 0°13′ | 44°22′ |
| R | – 0°14′ | 44°22′ |
| S | – 0°14′ | 44°23′ |
| T | – 0°15′ | 44°23′ |

Puncte

Longitudine vestică Monte Mario

Latitudine nordică

A

– 0°15′

44°24′

B

– 0°11′

44°24′

C

– 0°11′

44°23′

D

Intersecția dintre paralela 44°23′ și linia de coastă la maree joasă

E

Intersecția dintre linia de coastă la maree joasă și paralela 44°12′

F

– 0°16′

44°12′

G

– 0°16′

44°14′

H

– 0°20′

44°14′

I

– 0°20′

44°16′

L

– 0°21′

44°16′

M

– 0°21′

44°20′

N

– 0°12′

44°20′

O

– 0°12′

44°21′

P

– 0°13′

44°21′

Q

– 0°13′

44°22′

R

– 0°14′

44°22′

S

– 0°14′

44°23′

T

– 0°15′

44°23′

Între punctele „D” și „E”, limita cererii de autorizație este reprezentată de linia de coastă la maree joasă.

Coordonatele indicate mai sus sunt stabilite conform hărții Italiei întocmite de Istituto Geografico Militare (I.G.M.) (Institutul de Geografie Militară) – planșele nr. 89 și 100 ale hărții Italiei la scara 1:100 000.

Pe baza acestei delimitări, rezultă o suprafață de 331,90 km2.

În conformitate cu directiva sus-menționată, cu articolul 4 din decreto legislativo (Decretul-lege) nr. 625 din 25 noiembrie 1996, cu decreto ministeriale (Decretul ministerial) din 4 martie 2011 și cu decreto direttoriale (Decretul directorului) din 22 martie 2011, Ministerul Dezvoltării Economice publică un anunț pentru a permite entităților interesate să prezinte cereri concurente de autorizație de prospectare a hidrocarburilor pentru aceeași suprafață, delimitată de punctele având coordonatele indicate mai sus.

Autoritatea competentă pentru eliberarea autorizației de prospectare respective este Ministero dello sviluppo economico — Dipartimento per l’Energia — Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche (Ministerul Dezvoltării Economice, Departamentul Energiei, Direcția Generală Resurse Minerale și Energetice).

Normele privind eliberarea autorizației de prospectare minieră sunt specificate în detaliu în următoarele acte legislative:

Legea nr. 613 din 21 iulie 1967, Legea nr. 9 din 9 ianuarie 1991, decreto legislativo nr. 625 din 25 noiembrie 1996, decreto ministeriale din 4 martie 2011 și decreto direttoriale din 22 martie 2011.

Termenul de prezentare a candidaturilor este de 3 luni de la data publicării prezentului anunț în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.

Candidaturile prezentate după expirarea acestui termen nu vor fi luate în considerare.

Adresa la care trebuie trimise candidaturile este:

| Ministero dello Sviluppo Economico |
| --- |
| Dipartimento per l’Energia |
| Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche |
| Divisione VI |
| Via Molise 2 |
| 00187 Roma RM |
| ITALIA |

Ministero dello Sviluppo Economico

Dipartimento per l’Energia

Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche

Divisione VI

Via Molise 2

00187 Roma RM

ITALIA

Cererile pot fi transmise și la adresa de email ene.rme.div.6@pec.sviluppoeconomico.gov.it, însoțite de documentația în format electronic și cu semnătura digitală a unui reprezentant legal al societății solicitante.

În conformitate cu punctul 2 din anexa A la Decretul nr. 22 al președintelui Consiliului de Miniștri din 22 decembrie 2010, procedura unică de acordare a autorizației de prospectare are o durată maximă de 180 de zile.

---

V Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

| 5.6.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 159/5 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 159/5

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 159/04

| 1. | La data de 17 mai 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea InterContinentalExchange („ICE”, SUA) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi NYSE Euronext („NYX”, SUA), prin achiziționare de acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 17 mai 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea InterContinentalExchange („ICE”, SUA) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi NYSE Euronext („NYX”, SUA), prin achiziționare de acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | în cazul întreprinderii ICE: operarea de burse la termen, platforme de tranzacționare a instrumentelor derivate extrabursiere („OTC”) și case de compensare a instrumentelor derivate în SUA, Canada și Europa; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

în cazul întreprinderii ICE: operarea de burse la termen, platforme de tranzacționare a instrumentelor derivate extrabursiere („OTC”) și case de compensare a instrumentelor derivate în SUA, Canada și Europa;

| — | în cazul întreprinderii NYX: servicii de cotare la bursă în numerar, servicii de negociere de acțiuni în numerar, servicii post-tranzacționare, servicii de tranzacționare cu instrumente derivate și servicii de compensare, servicii de informare și soluții tehnologice în SUA și Europa. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii NYX: servicii de cotare la bursă în numerar, servicii de negociere de acțiuni în numerar, servicii post-tranzacționare, servicii de tranzacționare cu instrumente derivate și servicii de compensare, servicii de informare și soluții tehnologice în SUA și Europa.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea nu se ia o decizie finală în această privință. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea nu se ia o decizie finală în această privință.

| 4. | Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext, la următoarea adresă:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext, la următoarea adresă:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 [„Regulamentul (CE) privind concentrările economice”].

---

| 5.6.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 159/6 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 159/6

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 159/05

| 1. | La 28 mai 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderile ConAgra Foods Inc. („ConAgra Foods”, SUA), Cargill, Incorporated („Cargill”, SUA) și CHS Inc. („CHS”, SUA) dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii Ardent Mills Sàrl („Ardent Mills”, Luxemburg), prin achiziționare de acțiuni într-o societate nou creată care constituie o întreprindere comună. |
| --- | --- |

1.

La 28 mai 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderile ConAgra Foods Inc. („ConAgra Foods”, SUA), Cargill, Incorporated („Cargill”, SUA) și CHS Inc. („CHS”, SUA) dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii Ardent Mills Sàrl („Ardent Mills”, Luxemburg), prin achiziționare de acțiuni într-o societate nou creată care constituie o întreprindere comună.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | în cazul întreprinderii ConAgra Foods: întreprindere din sectorul alimentar din America de Nord; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

în cazul întreprinderii ConAgra Foods: întreprindere din sectorul alimentar din America de Nord;

| — | în cazul întreprinderii Cargill: furnizarea de produse și servicii în sectorul alimentar, cel agricol, cel financiar și cel industrial; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Cargill: furnizarea de produse și servicii în sectorul alimentar, cel agricol, cel financiar și cel industrial;

| — | în cazul întreprinderii CHS: furnizarea de produse și servicii diversificate în sectorul energiei, al cerealelor și al alimentației; |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii CHS: furnizarea de produse și servicii diversificate în sectorul energiei, al cerealelor și al alimentației;

| — | în cazul întreprinderii Ardent Mills: măcinarea făinii și vânzarea, în America de Nord, de diferite tipuri de făină, de amestecuri pentru brutărie și de produse rezultate din procesul de măcinare. |
| --- | --- |

—

în cazul întreprinderii Ardent Mills: măcinarea făinii și vânzarea, în America de Nord, de diferite tipuri de făină, de amestecuri pentru brutărie și de produse rezultate din procesul de măcinare.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de tratare a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) privind concentrările economice (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în Comunicare. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de tratare a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) privind concentrările economice (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în Comunicare.

| 4. | Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV, la următoarea adresă:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV, la următoarea adresă:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 [„Regulamentul (CE) privind concentrările economice”].

(2)  JO C 56, 5.3.2005, p. 32 („Comunicarea privind o procedură simplificată”).

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 5.6.2013 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 159/7 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 159/7

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2013/C 159/06

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE MODIFICARE

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (2)

CERERE DE MODIFICARE ÎN CONFORMITATE CU ARTICOLUL 9

„CHAOURCE”

NR. CE: FR-PDO-0217-0940-24.01.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării

| — |  | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrierea produsului |
| — |  | Aria geografică |
| — | ☒ | Dovada originii |
| — | ☒ | Metoda de obținere |
| — |  | Legătura |
| — | ☒ | Etichetarea |
| — | ☒ | Cerințele naționale |
| — |  | Altele (de precizat) |

—



Denumirea produsului

—

☒

Descrierea produsului

—



Aria geografică

—

☒

Dovada originii

—

☒

Metoda de obținere

—



Legătura

—

☒

Etichetarea

—

☒

Cerințele naționale

—



Altele (de precizat)

2.   Tipul modificării (modificărilor)

| — | ☒ | Modificare a documentului unic sau a fișei-rezumat |
| --- | --- | --- |
| — |  | Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrată pentru care nu s-a publicat niciun document unic și nicio fișă-rezumat |
| — |  | Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006] |
| — |  | Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006] |

—

☒

Modificare a documentului unic sau a fișei-rezumat

—



Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrată pentru care nu s-a publicat niciun document unic și nicio fișă-rezumat

—



Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

—



Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

3.   Modificare (modificări)

3.1.   Modificare a punctului 2: Descrierea produsului

| — | Materia primă: este obligatorie prelucrarea dintr-un lapte integral, a cărui compoziție nu a fost modificată, pentru a împiedica adăugarea sau extragerea de grăsimi sau de proteine. |
| --- | --- |

—

Materia primă: este obligatorie prelucrarea dintr-un lapte integral, a cărui compoziție nu a fost modificată, pentru a împiedica adăugarea sau extragerea de grăsimi sau de proteine.

| — | Conținutul de grăsimi al produsului a fost diminuat pentru a se evita un exces de grăsimi care nu este conform tradiției. |
| --- | --- |

—

Conținutul de grăsimi al produsului a fost diminuat pentru a se evita un exces de grăsimi care nu este conform tradiției.

| — | Flora exterioară: se fac unele precizări cu privire la predominanța Penicillium Candidum și prezența Geotrichum. |
| --- | --- |

—

Flora exterioară: se fac unele precizări cu privire la predominanța Penicillium Candidum și prezența Geotrichum.

| — | S-a adăugat o descriere a caracteristicilor organoleptice. |
| --- | --- |

—

S-a adăugat o descriere a caracteristicilor organoleptice.

| — | Formatul de prezentare a brânzei: cele două formate au fost precizate și încadrate de valori-țintă controlabile. |
| --- | --- |

—

Formatul de prezentare a brânzei: cele două formate au fost precizate și încadrate de valori-țintă controlabile.

3.2.   Modificare a punctului 4: Dovada originii

Având în vedere evoluțiile legislative și ale reglementărilor naționale, rubrica „Elemente care dovedesc că produsul este originar din aria geografică” a fost consolidată și regrupează, în special, obligațiile referitoare la declarare și la ținerea de registre privitoare la trasabilitatea produsului și la monitorizarea condițiilor de producție.

Au fost adăugate elemente care permit o mai bună trasabilitate a laptelui și a brânzei pentru a garanta originea produselor desemnate de denumire. Controlul caietului de sarcini al denumirii de origine este organizat pe baza unui plan de control elaborat de un organism de control.

În plus, la această rubrică au fost adăugate și completate mai multe dispoziții referitoare la registrele și documentele declarative prin care se garantează trasabilitatea brânzei.

3.3.   Modificare a punctului 5: Metodă de obținere

Producerea laptelui: Această secțiune a fost modificată pentru a scoate în evidență legătura cu regiunea prin intermediul originii animalelor și al dietei acestora. Este vorba despre limita minimă de 80 % de animale născute în aria de origine, precum și despre stabilirea regulilor care definesc autonomia alimentară în cadrul ariei. Aceste reguli privesc, în egală măsură, administrarea pășunilor și a ponderii deținute de iarbă în cadrul rației alimentare (prin definirea unei suprafețe minime de pășune pentru juninci și animalele aflate în perioada de lactație) și cerințele care privesc furajele și suplimentele.

Fabricarea brânzeturilor: Impunerea unor valori-limită controlabile pentru diversele etape de fabricație (temperatura și duratele necesare pentru maturare, coagulare, scurgere, uscare și maturare, stabilirea valorilor pH pentru turnarea în forme și coagulare).

3.4.   Modificare a punctului 8: Etichetarea

În scopul stabilirii modului de etichetare a produsului și al clarificării lizibilității sale pentru consumator, se propun o serie de reguli (utilizarea simbolului DOP al UE și a emblemei asociației etc.).

3.5.   Modificare a punctului 9: Cerințele naționale

La sfârșitul caietului de sarcini a fost inserat un tabel cu principalele puncte care trebuie verificate.

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (3)

„CHAOURCE”

NR. CE: FR-PDO-0217-0940-24.01.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denumire

„Chaource”

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

| Clasa 1.3. | Brânzeturi |
| --- | --- |

Clasa 1.3.

Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Chaource” este o brânză cu pasta moale și crustă cu cultură de mucegai predominant lactică, fabricată exclusiv din lapte de vacă integral care nu a fost supus vreunei operații de adăugare sau extragere de grăsimi sau de proteine.

Pasta este sărată și are un conținut de cel puțin 40 % de substanță uscată și de cel puțin 48 % de grăsimi în extract sec.

Crusta trebuie să fie acoperită în mod predominant de mucegai alb de tipul Penicillium Candidum. Este admisă prezența unei suprafețe marmorate sau neregulate, datorate prezenței Geotrichum.

Brânza degajă un miros ușor de ciuperci și poate dezvolta arome fructate, cum ar fi aroma de alune, și un gust ușor de ciuperci proaspete.

Prezentarea se face sub formă de cilindru cu baze plane. Există două formate de fabricare a produsului:

| — | un format mare, cu greutatea cuprinsă între 450 și 700 de grame la sfârșitul perioadei minime de maturare și cu un diametru interior al formei cuprins între 110 și 115 milimetri; |
| --- | --- |

—

un format mare, cu greutatea cuprinsă între 450 și 700 de grame la sfârșitul perioadei minime de maturare și cu un diametru interior al formei cuprins între 110 și 115 milimetri;

| — | un format mic, cu greutatea cuprinsă între 250 și 380 de grame la sfârșitul perioadei minime de maturare și cu un diametru interior al formei cuprins între 85 și 90 de milimetri. |
| --- | --- |

—

un format mic, cu greutatea cuprinsă între 250 și 380 de grame la sfârșitul perioadei minime de maturare și cu un diametru interior al formei cuprins între 85 și 90 de milimetri.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Pentru obținerea „Chaource” se utilizează lapte de vacă integral, care nu a fost supus vreunei operații de adăugare sau extragere de grăsimi sau de proteine, cu excepția celor conținute în mediul de cultură al fermenților lactici, cu respectarea unei limite maxime de 3 %. Laptele trebuie colectat, stocat și prelucrat independent de alte tipuri de lapte, fie prin autonomia totală a circuitelor de colectare și a unităților de prelucrare, fie în cadrul unei instalații unice, asigurându-se separarea diverselor tipuri de lapte și a produselor prelucrate, de la etapa de colectare a laptelui și până la maturarea brânzeturilor.

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

Cota medie anuală a alimentelor produse în exploatație reprezintă cel puțin 75 % din materia uscată a rației totale a efectivului de vaci de lapte. În plus, cota medie anuală a alimentelor provenite din aria geografică a denumirii „Chaource” reprezintă cel puțin 85 % din materia uscată a rației totale a efectivului de vaci de lapte.

Vacile lactante au acces la pășune timp de cel puțin cinci luni pe an și, în această perioadă, dispun de o suprafață minimă de iarbă de 20 de ari pentru fiecare vacă de lapte. În cazul hrănirii cu furaje verzi, în completarea pășunatului, suprafețele utilizate pentru obținerea acestor furaje verzi nu trebuie să depășească 10 ari pentru fiecare vacă lactantă.

Cota deținută de iarbă în cadrul dietei vacilor lactante este stabilită la cel puțin 30 % din materia uscată a furajelor neprelucrate. Cota deținută de iarbă în cadrul dietei junincilor, calculată independent de aceea a vacilor de lapte, este stabilită la cel puțin 30 % din materia uscată a furajelor neprelucrate. Aceste cerințe se aplică în permanență, pe întreg parcursul anului.

Cota medie anuală a suplimentelor incluse în dieta vacilor de lapte este de mai puțin de 27 % din materia uscată a rației totale.

Rația totală a vacilor de lapte este definită drept totalul furajelor neprelucrate și al suplimentelor distribuite.

Caietul de sarcini cuprinde o listă pozitivă a furajelor și a alimentelor concentrate.

După înțărcare și înainte de prima lactație, junincile trebuie supuse unui sezon de pășunat obligatoriu de minimum 4 luni în aria geografică a denumirii de origine.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Producerea laptelui, fabricarea și maturarea trebuie să aibă loc în aria geografică delimitată.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

—

3.7.   Norme specifice privind etichetarea

Etichetarea trebuie să includă numele denumirii de origine însoțit de simbolul DOP al Uniunii Europene.

Pe etichete, materiale publicitare, facturi sau documente comerciale, se interzice folosirea, alături de denumirea de origine, a oricăror calificative sau mențiuni, cu excepția următoarelor:

| — | mărcile de comerț; |
| --- | --- |

—

mărcile de comerț;

| — | mențiunile „artizanal” sau „de fabricație artizanală” rezervate numai meșteșugarilor prelucrători recunoscuți de reglementările privind meșteșugurile; |
| --- | --- |

—

mențiunile „artizanal” sau „de fabricație artizanală” rezervate numai meșteșugarilor prelucrători recunoscuți de reglementările privind meșteșugurile;

| — | mențiunile „maturată de” sau „unitatea de maturare” sau orice altă mențiune care face referire la maturarea produsului; |
| --- | --- |

—

mențiunile „maturată de” sau „unitatea de maturare” sau orice altă mențiune care face referire la maturarea produsului;

| — | emblema Syndicat de Défense du fromage de Chaource. |
| --- | --- |

—

emblema Syndicat de Défense du fromage de Chaource.

De altfel, eticheta trebuie să includă denumirea și adresa completă a ultimului operator abilitat, anume unitatea de maturare, pentru denumirea de origine „Chaource”.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria de producție acoperă o zonă geografică foarte restrânsă, aflată la granița dintre departamentele Aube și Yonne, cuprinzând regiunea naturală umedă din Champagne al cărei centru este comuna Chaource.

Departamentul Aube

Cantoane incluse în totalitate: Aix-en-Othe, Bar-sur-Seine, Bouilly, Chaource, Ervy-le-Châtel, Mussy-sur-Seine, Les Riceys și Troyes (opt cantoane)

Departamentul Yonne

Cantoane incluse în totalitate: Ancy-le-Franc, Crusy-le-Châtel, Flogny-la-Chapelle, Tonnerre

Comune incluse în totalitate: Bagneaux, Boeurs-en-Othe, Cérilly, Chigy, les Clérimois, Coulours, Flacy, Foissy-sur-Vanne, Fontaine-la-Gaillarde, Fournaudin, Maillot, Malay-le-Grand, Malay-le-petit, Noé, Saint-Clément, Saligny, Sens, les Sièges, Theil-sur-Vanne, Vareilles, Vaudeurs, Villeneuve-l'Archevêque, Villiers-Louis, Voisines

Comune incluse parțial în aria geografică: Arces-Dilo (partea situată la nord de drumul național 5), Cerisiers (partea situată la nord de drumul național 5), Lailly (partea situată la sud de drumul departamental 28), La Postolle (partea situată la sud de drumul departamental 28), Soucy (partea situată la sud de drumul național 439), Thorigny-sur-Oreuse (partea situată la sud de drumul departamental 28), Vaumort (partea situată la nord de drumul național 5)

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

A.   Factori naturali

Definirea ariei denumirii de origine a fost stabilită pornindu-se de la bazinul de producție numit Chaourçois și de la zonele învecinate similare. Acest bazin cuprinde regiunea naturală umedă din Champagne al cărei centru este comuna Chaource și este delimitat, la nord, de pădurea Aumont și de fluviul Sena, la sud, de pădurea Maulnes și de râul Armançon, la vest, de podișul cu soluri calcaroase Pays d'Othe și la est, de cursul râului Sarce.

Acest bazin este caracterizat de un subsol impermeabil, alcătuit în principal din calcar și argilă. Terenul este străbătut de un număr mare de cursuri de apă și de izvoare.

Această mică regiune este izolată în mod special de pădure, care este încadrată de două mari axe de comunicații:

| — | Troyes-Saint-Florentin; |
| --- | --- |

—

Troyes-Saint-Florentin;

| — | Valea Senei. |
| --- | --- |

—

Valea Senei.

Solurile argiloase din zonă sunt cel mai adesea acoperite de pajiști naturale. Întrucât beneficiază de o umiditate constantă, acestea sunt propice dezvoltării ierbii, rămânând inutilizabile și neadaptate pentru culturi. În anumite zone precum văile umede, exploatarea acestora prin pășunatul la începutul sezonului este adesea întârziată, ceea ce atrage pierderea valorilor nutritive ale ierbii și diminuarea calității laptelui („Proces-verbal al Adunării generale pentru controlul laptelui”, 23 ianuarie 1937).

Având în vedere diversitatea solurilor din zonă și, prin urmare, a exploatațiilor care pot fi dezvoltate aici, a avut loc o generalizare a policulturii – creșterii animalelor. „Chaource” a permis și permite în continuare, datorită activității de creștere a animalelor, menținerea unor activități agricole tradiționale în această zonă marcată de asprimea climatului continental.

B.   Factori umani

În ceea ce privește integrarea în peisajul regiunii, produsul „Chaource” este menționat încă din Evul Mediu, când producerea sa era strâns legată de existența a numeroase abații și ordine cavalerești. Călugării erau practic singurii care dispuneau de pajiștile și pădurile necesare pentru asigurarea hranei vitelor și pentru producerea laptelui și a brânzei. Întrucât majoritatea călugărilor nu consumau carne, aceasta era adesea înlocuită cu brânză, fapt ce a permis dezvoltarea creșterii animalelor și transmiterea tehnicilor de prelucrare a brânzeturilor.

Femeile din zonă au preluat acest meșteșug în cursul secolelor al XVII-lea și al XVIII-lea, în scopul producerii unor brânzeturi destinate exclusiv consumului în familie. Fabricarea brânzei trebuia să se sincronizeze cu numeroasele sarcini pe care le aveau de îndeplinit zilnic și care le lăsau puțin timp la dispoziție. Mulsul avea loc dimineața sau seara, după care laptele se lăsa la închegat, fără alte intervenții, până la sfârșitul zilei sau a doua zi dimineața. Brânza se fabrica din lapte gras, adică laptele nu era supus procesului de degresare (nu se smântânea). Întrucât coagulul putea fi lăsat să se scurgă încet, fără să fie necesară o supraveghere specială, acest proces era în mod special adaptat la ritmul țărăncilor.

În urma acestui sistem de producție, brânza a căpătat consistența lactică specifică și s-au conturat principalele etape de fabricare a acesteia (timpul de coagulare, scurgerea spontană și lentă).

Brânzeturile se consumau sub mai multe forme, proaspete sau uscate, vara fiind preferate brânzeturile proaspete, pentru că erau mai răcoroase, dar și din considerente practice. Astfel, maturarea varia în funcție de dificultățile de conservare, legate cel mai adesea de temperaturi: în caz de condiții nefavorabile, brânzeturile se consumau proaspete, pentru a nu se pierde, iar când condițiile permiteau acest lucru, brânzeturile puteau fi conservate până la două luni. Aceste obiceiuri de consum s-au perpetuat până în zilele noastre, conducând la crearea a două formate de brânză care au evoluat ușor diferit.

Brânzeturile care nu erau consumate la fermă erau vândute în piețe. Dovezi privind comercializarea lor s-au găsit începând cu 1829 [octombrie 1929, „Tableau des foires existantes dans le département de l’Aube” (Tabel cuprinzând târgurile existente în departamentul Aube)]. De cele mai multe ori, brânzeturile erau colectate de „cossoniers” (negustori de brânzeturi) care le vindeau la rândul lor pe piețele locale, dar și pe cele mai importante piețe din Franța: Paris, Lyon, Dijon, Toulouse, Reims, Metz, Douai, Clermont-Ferrand, Annecy și Lons-le-Saunier.

Odată cu dezvoltarea agriculturii în secolele al XIX-lea și al XX-lea, randamentul producției de lapte s-a îmbunătățit, fapt ce a permis o creștere a producției de lapte. Aceasta a condus la creșterea volumului de vânzări pe piețe. Cu toate acestea, fabricarea și vânzarea brânzeturilor au rămas niște activități restrictive, țărăncile preferând să livreze laptele lăptăriilor care deveneau tot mai numeroase. Confruntați cu o penurie de brânzeturi de fermă, negustorii de brânzeturi au preluat ei înșiși sarcina de fabricare a brânzei. La începutul anilor ’60, brânzarul luase definitiv locul țărăncilor la fabricarea brânzei.

Procedeul de fabricare și materia primă utilizată au permis întotdeauna fabricanților să obțină o plusvaloare prin comparație cu brânzeturile uscate și mai mici produse din lapte parțial degresat („smântânit”) fabricate în zonele învecinate.

5.2.   Specificitatea produsului

A.   Caracteristici specifice ale produsului

„Chaource” se fabrică exclusiv din lapte de vacă integral.

Pasta se sărează cu sare uscată și are o consistență untoasă, elastică și, în același timp, fermă. Una dintre caracteristicile specifice acestei brânze constă în faptul că maturarea sa este centripetă, astfel încât, în timp, se creează un contrast între exteriorul cremos și textura fină și ușor granulată a miezului.

Crusta este acoperită în mod predominant de mucegai alb de tipul Penicillium Candidum.

Brânza degajă un miros ușor de ciuperci și poate dezvolta arome fructate, cum ar fi aroma de alune, și un gust ușor de ciuperci proaspete.

Este singurul tip de brânză de vacă fabricată printr-o metodă lactică și a cărei crustă cu cultură de mucegai are forma unui cilindru înalt cu baze plane. Această formă de prezentare este în mod special legată de utilizarea unor forme mai mult înalte decât late, care permit includerea unei cantități importante de coagul, favorizând scurgerea spontană prin simplul efect al gravitației și, prin urmare, fără a fi necesară vreo intervenție externă.

B.   Utilizarea anterioară a numelui și notorietate

Tradiția orală datează din prima parte a secolului al XIX-lea. În această perioadă, fermierii din Chaourçois fabricau din laptele produs de vacile proprii o brânză care purta, încă de atunci, denumirea „le fromage de Chaource”.

În 1872, Dr. Pourriau, în opera sa, „La Laiterie”, și, ulterior, în 1883, dl Huguier-Truelle, în „Le Petit Guide de la fermière de l’Aube”, descriau deja cu precizie brânzeturile „Chaource” și principalele reguli de fabricație a acestora.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Definirea ariei geografice se realizează în funcție de zona tradițională de fabricare a brânzei „Chaource” și de creștere a vacilor de lapte.

Alternanța dintre solurile calcaroase și argiloase a condus la crearea unor exploatații de policultură – creștere a animalelor, unele zone localizate pe soluri argiloase și în văile inundabile ale unor cursuri de apă fiind orientate către producția de iarbă.

Practicile de creștere a animalelor sunt în mod direct influențate de natura climei și a terenurilor din zonă, precum și de amplasarea geografică. Astfel, poziționarea sa la confluența mai multor zone, cu rase diferite de bovine, a diminuat interesul pentru utilizarea anumitor rase de vaci, în beneficiul animalelor indigene. Funcționarea autarhică a exploatațiilor, în vederea valorificării cât mai eficiente a resurselor locale, a condus la privilegierea hranei (furaje și suplimente) produse în exploatație sau în bazinul apropiat (minimum 75 % din hrană este asigurată din exploatație și 85 % din zonă). În consecință, iarba a căpătat o importanță în alimentația animalelor care nu poate fi ignorată, fie că este utilizată prin pășunat (peste 20 de ari pentru fiecare vacă timp de cel puțin 5 luni, fie sub formă conservată (peste 30 % din substanța uscată utilă a furajelor). Fiind adesea originară de pe pajiștile naturale inundabile, această iarbă nu asigură o calitate suficientă pentru producerea unui lapte cu o structură care să se preteze prelucrării pentru obținerea de brânzeturi, în consecință este necesară completarea acesteia cu alte furaje cu conținut energetic bogat și cu suplimente.

Calitatea nutritivă slabă a laptelui, dar mai ales adaptarea metodei de producție la constrângerile de timp cu care se confruntau țărăncile, au condus, în mod firesc, la orientarea către producerea de brânzeturi printr-o metodă lactică, prin utilizarea laptelui integral (fapt ce explică prezența unui conținut minim de grăsimi de 48 % al materiei uscate din acest tip de brânză). Întrucât lucrările agricole pe care le aveau de îndeplinit erau numeroase și variate, țărăncile dispuneau de puțin timp pentru a se consacra producției de brânzeturi. Prin urmare, aveau nevoie de un sistem adaptat ritmului de viață și care să nu solicite o supraveghere specială. Astfel se explică faptul că etapele de fabricare sunt atât de lungi și simplificate (coagularea de minimum 12 ore, scurgerea spontană și lentă). Maturarea avea loc, de asemenea, în funcție de ritmul de viață: brânzeturile erau consumate în general proaspete vara, pentru gustul lor de lapte răcoros, dar și din motive evidente de conservare, dar și cu un grad mai ridicat de maturare, atunci când condițiile permiteau acest lucru. Aceste obiceiuri de consum s-au perpetuat și au condus la existența a două tipuri de fabricare, cu durate de maturare similare: brânza maturată de mici dimensiuni și brânza de dimensiuni mai mari, cu o cultură redusă de mucegai și un gust lactic mai pronunțat.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[Articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (4)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCChaource.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12. Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(3)  Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(4)  A se vedea nota de subsol nr. 3.

---