# Επίσημη Εφημερίδα C 159/2013

| | ISSN 1977-0901
  doi:10.3000/19770901.C_2013.159.ell |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 159 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 56ό έτος5 Ιουνίου 2013 |

ISSN 1977-0901

doi:10.3000/19770901.C_2013.159.ell

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 159

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

56ό έτος5 Ιουνίου 2013

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | IV   Πληροφορίες |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Συμβούλιο |
| 2013/C 159/01 | Απόφαση του Συμβουλίου, της 16ης Μαΐου 2013, για το διορισμό και την αντικατάσταση των μελών του διοικητικού συμβουλίου του Ευρωπαϊκού Κέντρου για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης | 1 |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 159/02 | Ισοτιμίες του ευρώ | 2 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2013/C 159/03 | Ανακοίνωση του Υπουργείου Οικονομικής Ανάπτυξης της Ιταλικής Δημοκρατίας, σύμφωνα με το άρθρο 3 παράγραφος 2 στοιχείο β) της οδηγίας 94/22/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τους όρους χορήγησης και χρήσης των αδειών αναζήτησης, εξερεύνησης και παραγωγής υδρογονανθράκων | 3 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Συμβούλιο

2013/C 159/01

Απόφαση του Συμβουλίου, της 16ης Μαΐου 2013, για το διορισμό και την αντικατάσταση των μελών του διοικητικού συμβουλίου του Ευρωπαϊκού Κέντρου για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης

1

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 159/02

Ισοτιμίες του ευρώ

2

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2013/C 159/03

Ανακοίνωση του Υπουργείου Οικονομικής Ανάπτυξης της Ιταλικής Δημοκρατίας, σύμφωνα με το άρθρο 3 παράγραφος 2 στοιχείο β) της οδηγίας 94/22/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τους όρους χορήγησης και χρήσης των αδειών αναζήτησης, εξερεύνησης και παραγωγής υδρογονανθράκων

3

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 159/04 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext) (
  1
  ) | 5 |
| 2013/C 159/05 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 6 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2013/C 159/06 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 7 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 159/04

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext) (
  1
  )

1

5

2013/C 159/05

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

6

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2013/C 159/06

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Συμβούλιο

| 5.6.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 159/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 159/1

---

ΑΠΌΦΑΣΗ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΊΟΥ

της 16ης Μαΐου 2013

για το διορισμό και την αντικατάσταση των μελών του διοικητικού συμβουλίου του Ευρωπαϊκού Κέντρου για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης

(2013/000/)

ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ,

Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 337/75 του Συμβουλίου, της 10ης Φεβρουαρίου 1975, περί δημιουργίας Ευρωπαϊκού Κέντρου για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης, και ιδίως το άρθρο 4 (1),

Έχοντας υπόψη τον διορισμό που υπέβαλε στο Συμβούλιο η Επιτροπή, στην κατηγορία των οργανώσεων των εργαζομένων,

Εκτιμώντας ότι:

| (1) | Με την απόφαση της 16ης Ιουλίου 2012 (2), το Συμβούλιο διόρισε τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου του Ευρωπαϊκού Κέντρου για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης για την περίοδο από 18 Σεπτεμβρίου 2012 έως 17 Σεπτεμβρίου 2015. |
| --- | --- |

(1)

Με την απόφαση της 16ης Ιουλίου 2012 (2), το Συμβούλιο διόρισε τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου του Ευρωπαϊκού Κέντρου για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης για την περίοδο από 18 Σεπτεμβρίου 2012 έως 17 Σεπτεμβρίου 2015.

| (2) | Χηρεύει θέση τακτικού μέλους από την Ισπανία στην κατηγορία των εκπροσώπων των εργαζομένων. |
| --- | --- |

(2)

Χηρεύει θέση τακτικού μέλους από την Ισπανία στην κατηγορία των εκπροσώπων των εργαζομένων.

ΑΠΟΦΑΣΙΖΕΙ:

Άρθρο μόνο

Το ακόλουθο πρόσωπο διορίζεται τακτικό μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ευρωπαϊκού Κέντρου για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης για το υπόλοιπο της θητείας, ήτοι έως τις 17 Σεπτεμβρίου 2015:

ΕΚΠΡΟΣΩΠΟΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΩΣΕΩΝ ΤΩΝ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ:

| ΙΣΠΑΝΙΑ | κ. Francisco Javier LÓPEZ |
| --- | --- |

ΙΣΠΑΝΙΑ

κ. Francisco Javier LÓPEZ

Βρυξέλλες, 16 Μαΐου 2013.

Για το Συμβούλιο

Ο Πρόεδρος

R. QUINN

---

(1)  ΕΕ L 39 της 13.2.1975, σ. 1.

1

(2)  ΕΕ C 228 της 31.7.2012, σ. 3.

2

---

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 5.6.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 159/2 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 159/2

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

4 Ιουνίου 2013

2013/C 159/02

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,3092 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 131,28 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4545 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,85580 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 8,5704 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,2397 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 7,5975 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 25,775 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 291,53 |
| LTL | λιθουανικό λίτας | 3,4528 |
| LVL | λετονικό λατς | 0,7019 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,2365 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,3960 |
| TRY | τουρκική λίρα | 2,4518 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,3538 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,3510 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 10,1612 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,6290 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,6382 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 468,61 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 12,7074 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 8,0237 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5365 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 12 836,54 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,0513 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 54,816 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 41,7513 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 39,813 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 2,7749 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 16,6649 |
| INR | ινδική ρουπία | 73,9630 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,3092

JPY

ιαπωνικό γιεν

131,28

DKK

δανική κορόνα

7,4545

GBP

λίρα στερλίνα

0,85580

SEK

σουηδική κορόνα

8,5704

CHF

ελβετικό φράγκο

1,2397

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

7,5975

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

25,775

HUF

ουγγρικό φιορίνι

291,53

LTL

λιθουανικό λίτας

3,4528

LVL

λετονικό λατς

0,7019

PLN

πολωνικό ζλότι

4,2365

RON

ρουμανικό λέου

4,3960

TRY

τουρκική λίρα

2,4518

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,3538

CAD

δολάριο Καναδά

1,3510

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

10,1612

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,6290

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,6382

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 468,61

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

12,7074

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

8,0237

HRK

κροατική κούνα

7,5365

IDR

ρουπία Ινδονησίας

12 836,54

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,0513

PHP

πέσο Φιλιππινών

54,816

RUB

ρωσικό ρούβλι

41,7513

THB

ταϊλανδικό μπατ

39,813

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

2,7749

MXN

πέσο Μεξικού

16,6649

INR

ινδική ρουπία

73,9630

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 5.6.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 159/3 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 159/3

---

Ανακοίνωση του Υπουργείου Οικονομικής Ανάπτυξης της Ιταλικής Δημοκρατίας, σύμφωνα με το άρθρο 3 παράγραφος 2 στοιχείο β) της οδηγίας 94/22/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τους όρους χορήγησης και χρήσης των αδειών αναζήτησης, εξερεύνησης και παραγωγής υδρογονανθράκων

2013/C 159/03

Το Υπουργείο Οικονομικής Ανάπτυξης γνωστοποιεί ότι η εταιρεία Exploenergy Srl υπέβαλε αίτηση για άδεια εξερεύνησης για υδρογονάνθρακες, καλούμενη άδεια «Castiglione di Cervia», σε περιοχή της περιφέρειας Emilia Romagna, συγκεκριμένα των επαρχιών Ravenna και Forlì-Cesena, η οποία οριοθετείται από τόξα μεσημβρινών και παραλλήλων που τέμνονται σε σημεία των οποίων οι γεωγραφικές συντεταγμένες παρατίθενται στον ακόλουθο πίνακα:

| Τριγωνομετρικό Σημείο | Δυτικό Γεωγραφικό Μήκος από τον μεσημβρινό του Monte Mario | Βόρειο Γεωγραφικό Πλάτος |
| --- | --- | --- |
| A | – 0°15′ | 44°24′ |
| B | – 0°11′ | 44°24′ |
| C | – 0°11′ | 44°23′ |
| D | Σημείο τομής του παραλλήλου των 44°23′ και της ακτογραμμής κατά την άμπωτη |
| E | Σημείο τομής της ακτογραμμής κατά την άμπωτη και του παραλλήλου των 44°12′ |
| F | – 0°16′ | 44°12′ |
| G | – 0°16′ | 44°14′ |
| H | – 0°20′ | 44°14′ |
| I | – 0°20′ | 44°16′ |
| L | – 0°21′ | 44°16′ |
| M | – 0°21′ | 44°20′ |
| N | – 0°12′ | 44°20′ |
| O | – 0°12′ | 44°21′ |
| P | – 0°13′ | 44°21′ |
| Q | – 0°13′ | 44°22′ |
| R | – 0°14′ | 44°22′ |
| S | – 0°14′ | 44°23′ |
| T | – 0°15′ | 44°23′ |

Τριγωνομετρικό Σημείο

Δυτικό Γεωγραφικό Μήκος από τον μεσημβρινό του Monte Mario

Βόρειο Γεωγραφικό Πλάτος

A

– 0°15′

44°24′

B

– 0°11′

44°24′

C

– 0°11′

44°23′

D

Σημείο τομής του παραλλήλου των 44°23′ και της ακτογραμμής κατά την άμπωτη

E

Σημείο τομής της ακτογραμμής κατά την άμπωτη και του παραλλήλου των 44°12′

F

– 0°16′

44°12′

G

– 0°16′

44°14′

H

– 0°20′

44°14′

I

– 0°20′

44°16′

L

– 0°21′

44°16′

M

– 0°21′

44°20′

N

– 0°12′

44°20′

O

– 0°12′

44°21′

P

– 0°13′

44°21′

Q

– 0°13′

44°22′

R

– 0°14′

44°22′

S

– 0°14′

44°23′

T

– 0°15′

44°23′

Την έκταση που αφορά η άδεια από το τριγωνομετρικό σημείο «D» έως το τριγωνομετρικό σημείο «E» οριοθετεί η ακτογραμμή κατά την άμπωτη.

Οι προαναφερόμενες συντεταγμένες βασίζονται στους χάρτες του Istituto Geografico Militare (I.G.M.) — Φύλλα αριθ. 89 και 100 του χάρτη της Ιταλίας σε κλίμακα 1: 100 000.

Με βάση αυτή την οριοθέτηση, η επιφάνεια είναι 331,90 km2.

Σύμφωνα με την προαναφερόμενη οδηγία, το άρθρο 4 του νομοθετικού διατάγματος αριθ. 625 της 25ης Νοεμβρίου 1996, το υπουργικό διάταγμα της 4ης Μαρτίου 2011 και τη διοικητική εγκύκλιο της 22ας Μαρτίου 2011, το Υπουργείο Οικονομικής Ανάπτυξης δημοσιεύει ανακοίνωση με την οποία παρέχεται η δυνατότητα σε άλλους ενδιαφερομένους να υποβάλουν ανταγωνιστικές αιτήσεις για άδεια εξερεύνησης για υδρογονάνθρακες στην ίδια περιοχή που οριοθετείται από τα προαναφερόμενα τριγωνομετρικά σημεία και συντεταγμένες.

Αρμόδια αρχή για τη χορήγηση της σχετικής άδειας εξερεύνησης είναι το Υπουργείο Οικονομικής Ανάπτυξης — Τμήμα Ενέργειας — Γενική Διεύθυνση Ορυκτών και Ενεργειακών Πόρων.

Οι κανόνες για την εκχώρηση εξορυκτικών δικαιωμάτων καθορίζονται στις ακόλουθες πράξεις:

νόμος αριθ. 613 της 21ης Ιουλίου 1967, νόμος αριθ. 9 της 9ης Ιανουαρίου 1991, νομοθετικό διάταγμα αριθ. 625 της 25ης Νοεμβρίου 1996, υπουργικό Διάταγμα της 4ης Μαρτίου 2011 και διοικητική εγκύκλιος της 22ας Μαρτίου 2011.

Η προθεσμία για την υποβολή αιτήσεων είναι τρεις μήνες από τη δημοσίευση της παρούσας ανακοίνωσης στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Οι αιτήσεις που θα υποβληθούν μετά τη λήξη της προθεσμίας αυτής δεν θα ληφθούν υπόψη.

Η διεύθυνση στην οποία πρέπει να σταλούν οι αιτήσεις είναι η εξής:

| Ministero dello Sviluppo Economico |
| --- |
| Dipartimento per l’Energia |
| Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche |
| Divisione VI |
| Via Molise 2 |
| 00187 Roma RM |
| ITALIA |

Ministero dello Sviluppo Economico

Dipartimento per l’Energia

Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche

Divisione VI

Via Molise 2

00187 Roma RM

ITALIA

Η αίτηση μπορεί επίσης να υποβληθεί με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στην ακόλουθη διεύθυνση: ene.rme.div.6@pec.sviluppoeconomico.gov.it, μαζί με τα απαιτούμενα έγγραφα σε ηλεκτρονική μορφή και την ψηφιακή υπογραφή του νόμιμου αντιπροσώπου του αιτούντος.

Σύμφωνα με το σημείο 2 του παραρτήματος Α του διατάγματος του Πρωθυπουργού αριθ. 22 της 22ας Δεκεμβρίου 2010, η συνολική διάρκεια της διαδικασίας για τη χορήγηση άδειας εξερεύνησης πρέπει να μην υπερβαίνει τις 180 ημέρες.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 5.6.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 159/5 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 159/5

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 159/04

| 1. | Στις 17 Μαΐου 2013, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση μιας σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία η επιχείρηση InterContinentalExchange («ICE», ΗΠΑ), αποκτά κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης NYSE Euronext («NYX», ΗΠΑ) με αγορά μετοχών. |
| --- | --- |

1.

Στις 17 Μαΐου 2013, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση μιας σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία η επιχείρηση InterContinentalExchange («ICE», ΗΠΑ), αποκτά κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης NYSE Euronext («NYX», ΗΠΑ) με αγορά μετοχών.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:






  — | για την ICE: χρηματιστήρια προθεσμιακών συμβολαίων, πλατφόρμες συναλλαγών σε εξωχρηματιστηριακά παράγωγα (over-the-counter- «OTC») και γραφεία συμψηφισμού παραγώγων σε ΗΠΑ, Καναδά και Ευρώπη· |
| --- | --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—

για την ICE: χρηματιστήρια προθεσμιακών συμβολαίων, πλατφόρμες συναλλαγών σε εξωχρηματιστηριακά παράγωγα (over-the-counter- «OTC») και γραφεία συμψηφισμού παραγώγων σε ΗΠΑ, Καναδά και Ευρώπη·

| — | για την NYX: υπηρεσίες δελτίου τιμών, διαπραγμάτευση σε μετρητά, μετασυναλλακτικές υπηρεσίες, διαπραγμάτευση και συμψηφισμός παραγώγων, υπηρεσίες παροχής πληροφοριών και τεχνολογικές λύσεις στις ΗΠΑ και την Ευρώπη. |
| --- | --- |

—

για την NYX: υπηρεσίες δελτίου τιμών, διαπραγμάτευση σε μετρητά, μετασυναλλακτικές υπηρεσίες, διαπραγμάτευση και συμψηφισμός παραγώγων, υπηρεσίες παροχής πληροφοριών και τεχνολογικές λύσεις στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:





  Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- | --- |
| ΓΔ Ανταγωνισμού |
| Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

ΓΔ Ανταγωνισμού

Μητρώο Συγχωνεύσεων

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κοινοτικός κανονισμός συγκεντρώσεων»).

---

| 5.6.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 159/6 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 159/6

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2013/C 159/05

| 1. | Στις 28 Μαΐου 2013, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση μιας σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία οι επιχειρήσεις Conagra τρόφιμα Inc. («Conagra τρόφιμα», ΗΠΑ), Cargill, Incorporated («Cargill», ΗΠΑ) και CHS Inc. («CHS», ΗΠΑ), αποκτούν κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων κοινό έλεγχο της επιχείρησης Ardent Mills Sàrl («Ardent Mills», Λουξεμβούργο) με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση. |
| --- | --- |

1.

Στις 28 Μαΐου 2013, η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση μιας σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1) με την οποία οι επιχειρήσεις Conagra τρόφιμα Inc. («Conagra τρόφιμα», ΗΠΑ), Cargill, Incorporated («Cargill», ΗΠΑ) και CHS Inc. («CHS», ΗΠΑ), αποκτούν κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων κοινό έλεγχο της επιχείρησης Ardent Mills Sàrl («Ardent Mills», Λουξεμβούργο) με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:






  — | για την ConAgra Foods: βορειοαμερικανική εταιρεία τροφίμων· |
| --- | --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—

για την ConAgra Foods: βορειοαμερικανική εταιρεία τροφίμων·

| — | για την Cargill: προμήθεια τροφίμων, γεωργικών, χρηματοοικονομικών και βιομηχανικών προϊόντων και υπηρεσιών· |
| --- | --- |

—

για την Cargill: προμήθεια τροφίμων, γεωργικών, χρηματοοικονομικών και βιομηχανικών προϊόντων και υπηρεσιών·

| — | για την CHS: προμήθεια διαφοροποιημένων προϊόντων και υπηρεσιών στον τομέα της ενέργειας, των σιτηρών και των τροφίμων· |
| --- | --- |

—

για την CHS: προμήθεια διαφοροποιημένων προϊόντων και υπηρεσιών στον τομέα της ενέργειας, των σιτηρών και των τροφίμων·

| — | για την Ardent Mills: παραγωγή αλεύρων και πώληση των διάφορων τύπων αλεύρου, μείγματα αρτοποιίας και άλλα προϊόντα που προκύπτουν από τη διαδικασία άλεσης, στη Βόρειο Αμερική. |
| --- | --- |

—

για την Ardent Mills: παραγωγή αλεύρων και πώληση των διάφορων τύπων αλεύρου, μείγματα αρτοποιίας και άλλα προϊόντα που προκύπτουν από τη διαδικασία άλεσης, στη Βόρειο Αμερική.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων (2) σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κοινοτικού κανονισμού συγκεντρώσεων (2) σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:





  Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- | --- |
| ΓΔ Ανταγωνισμού |
| Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή ενδεχόμενες παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός δέκα ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης, με την ένδειξη COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

ΓΔ Ανταγωνισμού

Μητρώο Συγχωνεύσεων

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κοινοτικός κανονισμός συγκεντρώσεων»).

(2)  ΕΕ C 56 της 5.3.2005, σ. 32 («Ανακοίνωση σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία»).

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 5.6.2013 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 159/7 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 159/7

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

2013/C 159/06

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (2)

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΝΝΟΙΑ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ 9

«CHAOURCE»

Αριθ. ΕΚ: FR-PDO-0217-0940-24.01.2012

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά η τροποποίηση

| — |  | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| — |  | Γεωγραφική περιοχή |
| — | ☒ | Απόδειξη προέλευσης |
| — | ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| — |  | Δεσμός |
| — | ☒ | Επισήμανση |
| — | ☒ | Εθνικές απαιτήσεις |
| — |  | Άλλο (να προσδιοριστεί) |

—



Ονομασία του προϊόντος

—

☒

Περιγραφή του προϊόντος

—



Γεωγραφική περιοχή

—

☒

Απόδειξη προέλευσης

—

☒

Μέθοδος παραγωγής

—



Δεσμός

—

☒

Επισήμανση

—

☒

Εθνικές απαιτήσεις

—



Άλλο (να προσδιοριστεί)

2.   Τύπος τροποποίησης(-εων)

| — | ☒ | Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης |
| --- | --- | --- |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |
| — |  | Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |

—

☒

Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

—



Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

3.   Τροποποίηση(εις)

3.1.   Τροποποίηση του σημείου 2) «Περιγραφή του προϊόντος»

| — | Πρώτη ύλη: υποχρέωση να μεταποιείται πλήρες γάλα, του οποίου η σύσταση δεν είναι τροποποιημένη, ώστε να εμποδίζεται η προσθήκη ή η αφαίρεση λιπαρών υλών ή πρωτεϊνών. |
| --- | --- |

—

Πρώτη ύλη: υποχρέωση να μεταποιείται πλήρες γάλα, του οποίου η σύσταση δεν είναι τροποποιημένη, ώστε να εμποδίζεται η προσθήκη ή η αφαίρεση λιπαρών υλών ή πρωτεϊνών.

| — | Το ποσοστό λιπαρών υλών του προϊόντος μειώνεται ώστε να αποφεύγεται η περίσσεια λιπαρών υλών που δεν είναι παραδοσιακή. |
| --- | --- |

—

Το ποσοστό λιπαρών υλών του προϊόντος μειώνεται ώστε να αποφεύγεται η περίσσεια λιπαρών υλών που δεν είναι παραδοσιακή.

| — | Επιφανειακή χλωρίδα: διευκρινίσεις που αφορούν την επικράτηση του Penicillium Candidum και την παρουσία Geotrichum. |
| --- | --- |

—

Επιφανειακή χλωρίδα: διευκρινίσεις που αφορούν την επικράτηση του Penicillium Candidum και την παρουσία Geotrichum.

| — | Προστίθεται περιγραφή των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Προστίθεται περιγραφή των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του προϊόντος.

| — | Μορφή των τυριών: διευκρινίζονται οι δύο μορφές και προστίθενται ελεγχόμενες τιμές στόχου. |
| --- | --- |

—

Μορφή των τυριών: διευκρινίζονται οι δύο μορφές και προστίθενται ελεγχόμενες τιμές στόχου.

3.2.   Τροποποίηση του σημείου 4) «Απόδειξη καταγωγής»

Λαμβάνοντας υπόψη τις εθνικές νομοθετικές και κανονιστικές εξελίξεις, το σημείο «Στοιχεία που αποδεικνύουν την προέλευση του προϊόντος από τη γεωγραφική περιοχή» κωδικοποιείται και συγκεντρώνει ιδίως τις υποχρεώσεις υποβολής δήλωσης και τήρησης αρχείων σχετικών με την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος και την παρακολούθηση των συνθηκών παραγωγής.

Προστίθενται στοιχεία που επιτρέπουν την καλύτερη ιχνηλάτιση του γάλακτος και των τυριών ώστε τα προϊόντα που φέρουν την ονομασία να είναι εγγυημένης προέλευσης. Ο έλεγχος των προδιαγραφών της ΠΟΠ οργανώνεται με πρόγραμμα ελέγχου το οποίο καταρτίζει ο οργανισμός ελέγχου.

Εξάλλου, στο σημείο προστίθενται και συμπληρώνονται πολλές διατάξεις σχετικές με τα αρχεία και τα έγγραφα δήλωσης που επιτρέπουν να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα των τυριών.

3.3.   Τροποποίηση του σημείου 5) «Μέθοδος παραγωγής»

Παραγωγή γάλακτος: Το συγκεκριμένο τμήμα τροποποιείται ώστε να καταστεί εμφανέστερος ο δεσμός με την περιοχή λόγω της προέλευσης των ζώων και της διατροφής τους. Η τροποποίηση αφορά το ελάχιστο όριο 80 % ζώων που έχουν γεννηθεί εντός της περιοχής και τους κανόνες που ορίζουν τη διατροφική αυτονομία εντός της περιοχής. Οι εν λόγω κανόνες αφορούν επίσης τη διαχείριση των βοσκοτόπων και τη θέση που καταλαμβάνει το χόρτο στο σιτηρέσιο (ορίζεται η ελάχιστη βόσκηση για τις δαμαλίδες και τα ζώα σε γαλακτοφορία), καθώς και τις χορτονομές και τα συμπληρώματα.

Παραγωγή τυριού: προσθήκη ελεγχόμενων τιμών στόχου για τις διάφορες φάσεις παραγωγής (θερμοκρασία και διάρκεια για την πρώτη ωρίμαση, την προσθήκη πυτιάς, τη στράγγιση, την εφίδρωση και την τελική ωρίμαση, ορισμός του pH κατά την τοποθέτηση στις μήτρες και κατά την προσθήκη πυτιάς).

3.4.   Τροποποίηση του σημείου 8) «Επισήμανση»

Προκειμένου να ρυθμιστεί η επισήμανση του προϊόντος και να διασαφηνιστεί η ευκρίνεια των αναγραφόμενων ενδείξεων για τον καταναλωτή, προτείνονται ορισμένοι κανόνες (χρήση του συμβόλου ΠΟΠ της ΕΕ και του λογότυπου της ομάδας ...).

3.5.   Τροποποίηση του σημείου 9) «Εθνικές απαιτήσεις»

Εισάγεται στο τέλος των προδιαγραφών πίνακας με τα κυριότερα σημεία προς έλεγχο.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
   (3)

«CHAOURCE»

Αριθ. ΕΚ: FR-PDO-0217-0940-24.01.2012

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία

«Chaource»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

| Κλάση 1.3. | Τυριά |
| --- | --- |

Κλάση 1.3.

Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Τυρί με μαλακή μάζα και κρούστα με λευκό πέλος, με βασικά γαλακτικό χαρακτήρα, το «Chaource» παρασκευάζεται αποκλειστικά με αγελαδινό γάλα που δεν έχει υποβληθεί ούτε σε προσθήκη ούτε σε αφαίρεση λιπαρών υλών ή πρωτεϊνών.

Η μάζα του, αλατισμένη, έχει περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία τουλάχιστον 40 % και περιέχει τουλάχιστον 48 % λιπαρών υλών στο στερεό υπόλειμμα.

Η κρούστα του πρέπει να είναι καλυμμένη κατά κύριο λόγο με λευκή ευρωτίαση οφειλόμενη σε Penicillium Candidum. Είναι αποδεκτή η παρουσία γραμμωτής ή ακανόνιστης επιφάνειας λόγω της παρουσίας Geotrichum.

Αναδίδει ελαφριά οσμή μανιταριού και μπορεί να αναπτύξει αρώματα καρπών, όπως φουντουκιού, και ελαφριά γεύση νωπού μανιταριού.

Παρουσιάζεται σε σχήμα κυλίνδρου με επίπεδες άνω και κάτω επιφάνειες. Παράγεται σε δύο μορφές:

| — | μεγάλη μορφή, βάρους 450 έως 700 gr στο τέλος της ελάχιστης διάρκειας ωρίμασης και χαρακτηριζόμενη από την εσωτερική διάμετρο της μήτρας, η οποία κυμαίνεται από 110 έως 115 mm· |
| --- | --- |

—

μεγάλη μορφή, βάρους 450 έως 700 gr στο τέλος της ελάχιστης διάρκειας ωρίμασης και χαρακτηριζόμενη από την εσωτερική διάμετρο της μήτρας, η οποία κυμαίνεται από 110 έως 115 mm·

| — | μικρή μορφή, βάρους 250 έως 380 gr στο τέλος της ελάχιστης διάρκειας ωρίμασης και χαρακτηριζόμενη από την εσωτερική διάμετρο της μήτρας, η οποία κυμαίνεται από 85 έως 90 mm. |
| --- | --- |

—

μικρή μορφή, βάρους 250 έως 380 gr στο τέλος της ελάχιστης διάρκειας ωρίμασης και χαρακτηριζόμενη από την εσωτερική διάμετρο της μήτρας, η οποία κυμαίνεται από 85 έως 90 mm.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του «Chaource» είναι πλήρες αγελαδινό γάλα το οποίο δεν έχει υποστεί ούτε προσθήκη ούτε αφαίρεση λιπαρών υλών ή πρωτεϊνών, εκτός αυτών που περιέχονται στο περιέχονται στο υλικό καλλιέργειας των γαλακτικών ζυμών, με μέγιστο όριο 3 %. Πρέπει να συλλέγεται, να αποθηκεύεται και να μεταποιείται χωριστά από τα άλλα γάλατα, είτε με πλήρη αυτονομία της αλυσίδας συλλογής και των εργαστηρίων μεταποίησης, είτε σε ενιαίες εγκαταστάσεις, στις οποίες εφαρμόζεται διαχωρισμός του γάλακτος και των προϊόντων μεταποίησης, από το στάδιο της συλλογής του γάλακτος έως το στάδιο της ωρίμασης των τυριών.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης)

Το μέσο ετήσιο ποσοστό ζωοτροφών παραγόμενων στην εκμετάλλευση αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 75 % της ξηράς ουσίας του συνόλου του σιτηρεσίου που χορηγείται στο κοπάδι παραγωγής του γάλακτος. Επιπλέον, το μέσο ποσοστό των ζωοτροφών που προέρχονται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος που φέρει την ονομασία «Chaource» αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 85 % της ξηράς ουσίας του συνόλου του σιτηρεσίου που χορηγείται στο κοπάδι παραγωγής του γάλακτος.

Κατά την περίοδο της γαλακτοπαραγωγής, οι γαλακτοφόρες αγελάδες έχουν πρόσβαση στους βοσκοτόπους επί 5 τουλάχιστον μήνες ετησίως. Κατά την εν λόγω περίοδο διαθέτουν ελάχιστη έκταση με χόρτο 20 αρ ανά γαλακτοφόρο αγελάδα. Σε περίπτωση χορήγησης νωπής χορτονομής ως συμπλήρωμα στη βόσκηση, οι εκτάσεις που προορίζονται για την παραγωγή αυτής της νωπής χορτονομής δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 10 αρ ανά γαλακτοφόρο αγελάδα.

Το μερίδιο χόρτου στη διατροφή των γαλακτοφόρων αγελάδων καθορίζεται σε τουλάχιστον 30 % της ξηράς ουσίας των αδρών χορτονομών. Το μερίδιο χλόης στη διατροφή των δαμαλίδων, υπολογιζόμενο χωριστά από αυτό των γαλακτοφόρων αγελάδων, καθορίζεται σε τουλάχιστον 30 % της ξηράς ύλης των αδρών χορτονομών. Οι ανωτέρω απαιτήσεις ισχύουν ανά πάσα στιγμή, καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Το μέσο ετήσιο ποσοστό συμπληρωμάτων της διατροφής των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής είναι μικρότερο από 27 % της ξηράς ουσίας του συνολικού σιτηρεσίου.

Το συνολικό σιτηρέσιο των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής ορίζεται ως το άθροισμα των αδρών χορτονομών και των χορηγούμενων συμπληρωμάτων.

Στις προδιαγραφές περιλαμβάνεται κατάλογος επιτρεπόμενων χορτονομών και συμπυκνωμένων ζωοτροφών.

Μετά τον απογαλακτισμό, και πριν από την πρώτη γαλακτοφορία, οι δαμαλίδες πρέπει υποχρεωτικά να οδηγούνται στη βοσκή επί ελάχιστο χρονικό διάστημα 4 μηνών, εντός της γεωγραφικής περιοχής της ονομασίας.

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η παραγωγή του γάλακτος, η παρασκευή των τυριών και η ωρίμασή τους πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.

—

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση

Η επισήμανση πρέπει να περιλαμβάνει την ένδειξη της ονομασίας προέλευσης, καθώς και το σύμβολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ΠΟΠ.

Απαγορεύεται να συνοδεύεται η εν λόγω ονομασία προέλευσης από οποιονδήποτε χαρακτηρισμό ή άλλη ένδειξη στην επισήμανση, τη διαφήμιση, τα τιμολόγια ή τα εμπορικά έγγραφα, εκτός εάν πρόκειται για:

| — | εμπορικά σήματα· |
| --- | --- |

—

εμπορικά σήματα·

| — | τις ενδείξεις «artisanal» (βιοτεχνικό προϊόν) ή «fabrication artisanale» (βιοτεχνικής παραγωγής) που έχουν το δικαίωμα να χρησιμοποιούν μόνον οι μεταποιητές που είναι αναγνωρισμένοι βάσει της νομοθεσίας για τη βιοτεχνική παραγωγή· |
| --- | --- |

—

τις ενδείξεις «artisanal» (βιοτεχνικό προϊόν) ή «fabrication artisanale» (βιοτεχνικής παραγωγής) που έχουν το δικαίωμα να χρησιμοποιούν μόνον οι μεταποιητές που είναι αναγνωρισμένοι βάσει της νομοθεσίας για τη βιοτεχνική παραγωγή·

| — | τις ενδείξεις «affiné par» (ωριμασμένο από) ή «affineur» (επιχείρηση ωρίμασης), ή κάθε άλλη ένδειξη που παραπέμπει στην ωρίμαση του προϊόντος· |
| --- | --- |

—

τις ενδείξεις «affiné par» (ωριμασμένο από) ή «affineur» (επιχείρηση ωρίμασης), ή κάθε άλλη ένδειξη που παραπέμπει στην ωρίμαση του προϊόντος·

| — | τον λογότυπο της Ένωσης Προστασίας του τυριού του Chaource |
| --- | --- |

—

τον λογότυπο της Ένωσης Προστασίας του τυριού του Chaource

Εξάλλου, πρέπει να εμφαίνονται στην ετικέτα το όνομα και η πλήρης διεύθυνση της τελευταίας επιχείρησης που διαθέτει άδεια συμμετοχής στην παραγωγή του προϊόντος που φέρει την ονομασία προέλευσης «Chaource», δηλαδή της επιχείρησης ωρίμασης.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή παραγωγής καλύπτει μια γεωγραφική περιοχή πολύ περιορισμένη στα όρια των διοικητικών διαμερισμάτων Aube και Yonne, που περιλαμβάνει τη φυσική περιοχή του υγροτόπου της Champagne, με κέντρο την κοινότητα Chaource.

Διοικητικό διαμέρισμα Aube

Καντόνια στο σύνολό τους: Aix-en-Othe, Bar-sur-Seine, Bouilly, Chaource, Ervy-le-Châtel, Mussy-sur-Seine, Les Riceys et Troyes (7 καντόνια)

Διοικητικό διαμέρισμα Yonne

Καντόνια στο σύνολό τους: Ancy-le-Franc, Crusy-le-Châtel, Flogny-la-Chapelle, Tonnerre.

Κοινότητες στο σύνολό τους: Bagneaux, Boeurs-en-Othe, Cérilly, Chigy, les Clérimois, Coulours, Flacy, Foissy-sur-Vanne, Fontaine-la-Gaillarde, Fournaudin, Maillot, Malay-le-Grand, Malay-le-petit, Noé, Saint-Clément, Saligny, Sens, les Sièges, Theil-sur-Vanne, Vareilles, Vaudeurs, Villeneuve-l'Archevêque, Villiers-Louis, Voisines.

Κοινότητες εν μέρει: Arces-Dilo (τμήμα ευρισκόμενο βορείως της εθνικής οδού 5), Cerisiers (τμήμα ευρισκόμενο βορείως της εθνικής οδού 5), Lailly (τμήμα ευρισκόμενο νοτίως της επαρχιακής οδού 28), La Postolle (τμήμα ευρισκόμενο νοτίως της επαρχιακής οδού 28), Soucy (τμήμα ευρισκόμενο νοτίως της εθνικής οδού 439), Thorigny-sur-Oreuse (τμήμα ευρισκόμενο νοτίως της επαρχιακής οδού 28), Vaumort (τμήμα ευρισκόμενο βορείως της εθνικής οδού 5).

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

A.   Φυσικοί παράγοντες

Η γεωγραφική περιοχή της ονομασίας ορίστηκε με βάση τη λεκάνη παραγωγής Chaourçois και τις ομοειδείς όμορες περιοχές. Η λεκάνη περιλαμβάνει τη φυσική περιοχή του υγροτόπου της Champagne, στο κέντρο της οποίας βρίσκεται η κοινότητα Chaource. Οριοθετείται, βορείως, από το δάσος του Aumont και τον Σηκουάνα· νοτίως, από το δάσος του Maulnes και τον ποταμό Armançon· δυτικά, από το ασβεστολιθικό υψίπεδο του Pays d'Othe· ανατολικά, από τον ποταμό Sarce.

Η συγκεκριμένη λεκάνη χαρακτηρίζεται από αδιαπέρατο υπέδαφος, αποτελούμενο κυρίως από ασβεστολιθικά και αργιλικά πετρώματα. Το έδαφος διαρρέεται από μεγάλο αριθμό υδατορευμάτων και διαθέτει πολυάριθμες πηγές.

Η μικρή αυτή περιοχή είναι ιδιαιτέρως απομονωμένη λόγω του δάσους της που βρίσκεται μεταξύ δύο μεγάλων αξόνων επικοινωνίας:

| — | Troyes-Saint-Florentin |
| --- | --- |

—

Troyes-Saint-Florentin

| — | Vallée de la Seine |
| --- | --- |

—

Vallée de la Seine

Τα αργιλώδη εδάφη της περιοχής συνήθως καταλαμβάνονται από φυσικούς λειμώνες. Καθώς χαρακτηρίζονται από σταθερή υγρασία, είναι κατάλληλα για την ανάπτυξη του χόρτου, ενώ δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν και είναι ακατάλληλα για καλλιέργεια. Σε ορισμένες περιοχές όπως οι υγρές κοιλάδες, η εκμετάλλευσή τους για βόσκηση στην αρχή της περιόδου συχνά καθυστερεί, με αποτέλεσμα το χόρτο να είναι χαμηλής θρεπτικής αξίας, όπως και το γάλα («Procès Verbal de l’Assemblée Générale du Contrôle Laitier», 23 Ιανουαρίου 1937).

Λόγω της ποικιλομορφίας των εδαφών της περιοχής, και επομένως της εκμετάλλευσής τους, γενικεύτηκε η κτηνοτροφική πολυκαλλιέργεια. Η παραγωγή του τυριού «Chaource», μαζί με την κτηνοτροφική δραστηριότητα που την συνοδεύει, επέτρεψε και επιτρέπει έως σήμερα τη διατήρηση παραδοσιακών γεωργικών δραστηριοτήτων στην περιοχή, η οποία έχει βαθιά επηρεαστεί από την δριμύτητα του ηπειρωτικού κλίματος.

B.   Ανθρώπινος παράγοντας

Σχετικά με την εγκατάσταση της τυροκομικής δραστηριότητας στην περιοχή, τον Μεσαίωνα συνδέθηκε στενά με την παρουσία πολυάριθμων αβαείων και κτημάτων ιπποτικών ταγμάτων. Οι μοναχοί ήταν πράγματι οι μόνοι που διέθεταν τα λιβάδια και δάση που ήταν απαραίτητα για τη διατροφή των κοπαδιών και την παραγωγή γάλακτος και τυριού. Καθώς στην πλειονότητά τους δεν κατανάλωναν κρέας, συχνά το αντικαθιστούσαν με τυρί, γεγονός που επέτρεψε την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας και τη μεταβίβαση των τυροκομικών τεχνικών στις επόμενες γενιές.

Οι γυναίκες της περιοχής αξιοποίησαν αυτήν την τεχνογνωσία κατά τον 17ο και 18ο αιώνα, για την παραγωγή τυριών προοριζόμενων αποκλειστικά για οικογενειακή κατανάλωση. Η παρασκευή του τυριού έπρεπε να συνδυάζεται με τις πολυάριθμες καθημερινές εργασίες που τους άφηναν ελάχιστο διαθέσιμο χρόνο. Το άρμεγμα γινόταν το πρωί ή το βράδυ, κατόπιν άφηναν το γάλα να πήξει με φυσικό τρόπο πριν το χρησιμοποιήσουν το βράδυ ή την επομένη το πρωί. Το τυρί παρασκευαζόταν με λιπαρό γάλα, δηλαδή γάλα μη αποκορυφωμένο (από το οποίο δεν είχε αφαιρεθεί η κρέμα). Το γαλακτικό πήγμα στράγγιζε αργά, χωρίς ιδιαίτερη παρακολούθηση, καθώς η διαδικασία αυτή ήταν ιδιαιτέρως προσαρμοσμένη στους ρυθμούς των γυναικών του αγροκτήματος.

Αυτό ακριβώς το σύστημα παραγωγής προσέδωσε στο τυρί τον γαλακτικό χαρακτήρα του και καθόρισε τα βασικά στάδια της παρασκευής (χρόνος πήξης, αυθόρμητη και αργή στράγγιση).

Τα τυριά καταναλώνονταν με πολλούς τρόπους, νωπά ή ξηρά. Τα νωπά τυριά προτιμώνταν το καλοκαίρι, επειδή ήταν πιο δροσιστικά αλλά και για πρακτικούς λόγους. Πράγματι, η ωρίμαση είχε ποικίλη διάρκεια, αναλόγως της δυσκολίας διατήρησης που συχνά συνδεόταν με τη θερμοκρασία: όταν οι συνθήκες δεν ήταν ευνοϊκές, τα τυριά καταναλώνονταν νωπά, για να μην αλλοιωθούν, και όταν οι συνθήκες το επέτρεπαν, τα διατηρούσαν έως και δύο μήνες. Αυτές οι συνήθειες κατανάλωσης διατηρήθηκαν έως σήμερα, με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν δύο μορφές τυριού, που εξελίχθηκαν με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο.

Τα τυριά που δεν καταναλώνονταν στο αγρόκτημα πωλούνταν στις αγορές. Καταγραφές αυτών των πωλήσεων απαντώνται από το 1829 (Οκτώβριος 1929, «Πίνακας των υφιστάμενων εμποροπανηγύρεων στο διοικητικό διαμέρισμα Aube»). Τα τυριά τις περισσότερες φορές συγκεντρώνονταν από τους cossoniers (έμποροι τυριών) οι οποίοι τα μεταπωλούσαν στις τοπικές αγορές αλλά και στις κυριότερες γαλλικές αγορές: Paris, Lyon, Dijon, Toulouse, Reims, Metz, Douai, Clermont-Ferrand, Annecy και Lons-le-Saunier.

Με την ανάπτυξη της γεωργίας τον 19ο και τον 20ο αιώνα, οι γαλακτοκομικές αποδόσεις βελτιώθηκαν, επιτρέποντας την αύξηση της γαλακτοκομικής παραγωγής. Η πώληση στις αγορές αναπτύχθηκε. Ωστόσο, η παραγωγή τυριών και η πώλησή τους παρέμειναν δεσμευτικές δραστηριότητας και οι γυναίκες προτίμησαν να παραδίδουν το γάλα στα γαλακτοκομεία που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή. Για να αντιμετωπίσουν την έλλειψη τυριών αγροκτήματος, οι cossoniers ξεκίνησαν να τα παράγουν οι ίδιοι. Στις αρχές της δεκαετίας του ’60, ο βιοτέχνης τυροκόμος είχε οριστικά αντικαταστήσει τις αγρότισσες στην παρασκευή του τυριού.

Η διαδικασία παραγωγής και η χρησιμοποιούμενη πρώτη ύλη προσφέρουν ανέκαθεν στους τυροκόμους υπεραξία σε σχέση με άλλα, ξηρά και μικρότερα τυριά από εν μέρει αποκορυφωμένο γάλα («χωρίς κρέμα»), τα οποία παράγονται στη γύρω περιοχή.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

A.   Ειδικά χαρακτηριστικά του προϊόντος

Το τυρί «Chaource» παράγεται αποκλειστικά με πλήρες αγελαδινό γάλα.

Η μάζα του, αλατισμένη με ξηρή αλάτιση, είναι παχύρρευστη, ελαστική κι αρκετά συμπαγής ταυτόχρονα. Έχει την ιδιαιτερότητα ότι η ωρίμαση ακολουθεί κεντρομόλο φορά, αναδεικνύοντας με την πάροδο το χρόνου την αντίθεση ανάμεσα στο κρεμώδες περίγραμμα και την λεπτή και ελαφρώς κοκκιώδη υφή του κέντρου των κεφαλιών.

Η κρούστα του είναι καλυμμένη κατά κύριο λόγο με λευκή ευρωτίαση Penicillium Candidum.

Αναδίδει μια ελαφριά οσμή μανιταριού και μπορεί να αναπτύξει αρώματα καρπών, όπως φουντουκιού, και ελαφριά γεύση νωπού μανιταριού.

Είναι το μόνο αγελαδινό τυρί με γαλακτική (φυσικής πήξης με ελάχιστη πυτιά) μέθοδο παρασκευής και έχει κρούστα με λευκό πέλος, σχήμα κυλινδρικό, μεγάλο ύψος και επίπεδη άνω και κάτω επιφάνεια. Το σχήμα του συνδέεται κυρίως με το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται μήτρες με αρκετά μεγαλύτερο ύψος σε σχέση με τη διάμετρο, οι οποίες επιτρέπουν να τοποθετείται σε αυτές μεγάλη ποσότητα τυροπήγματος και ευνοούν την αυθόρμητη στράγγιση χάρη στη δράση της βαρύτητας και μόνο και, επομένως, χωρίς καμία εξωτερική παρέμβαση.

B.   Ιστορία της χρήσης της ονομασίας και φήμη

Η προφορική παράδοση χρονολογείται από το πρώτο τμήμα του 19ου αιώνα. Την εποχή εκείνη, οι γυναίκες στα αγροκτήματα του Chaourçois παρασκεύαζαν με το γάλα της αγελάδας τους ένα τυρί ονομαζόμενο, ήδη από τότε, «το τυρί του Chaource».

Το 1872 ο δρ. Pourriau, στο έργο του «La Laiterie» (Το γαλακτοκομείο), και κατόπιν, το 1883 ο κ. Huguier-Truelle, στο έργο του «Le Petit Guide de la fermière de l’Aube» (Μικρός οδηγός της αγρότισσας του Aube), περιγράφουν ήδη με ακρίβεια τα τυριά του Chaource και τους κυριότερους κανόνες παραγωγής τους.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με συγκεκριμένη ποιότητα, με τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Η γεωγραφική περιοχή ορίστηκε βάσει της παραδοσιακής περιοχής παραγωγής του τυριού «Chaource» και εκτροφής αγελάδων γαλακτοπαραγωγής.

Η εναλλαγή ασβεστολιθικών και αργιλωδών εδαφών οδήγησε στην εγκατάσταση εκμεταλλεύσεων πολυκαλλιέργειας και κτηνοτροφίας, με προσανατολισμό ορισμένων ζωνών που βρίσκονταν σε αργιλώδες έδαφος και στις κατακλυζόμενες πεδιάδες των υδατορευμάτων προς την παραγωγή χορτονομής.

Οι κτηνοτροφικές πρακτικές επηρεάζονται άμεσα από το κλίμα και από το είδος και τη γεωγραφική θέση των γαιών της περιοχής. Καθώς αυτές βρίσκονται στο σημείο συνάντησης πολλών ζωνών εξάπλωσης διαφορετικών φυλών βοοειδών, δεν αποδιδόταν ιδιαίτερη σημασία στη χρησιμοποιούμενη φυλή, προς όφελος των αυτόχθονων ζώων. Η λειτουργία των εκμεταλλεύσεων σε καθεστώς αυτοκατανάλωσης και η προσπάθειά τους για καλύτερη αξιοποίηση των τοπικών πόρων είχαν ως αποτέλεσμα να προτιμώνται οι ζωοτροφές (χορτονομές και συμπληρώματα) που παράγονταν στην εκμετάλλευση ή στην γειτονική περιοχή (τουλάχιστον το 75 % των ζωοτροφών προέρχεται από την εκμετάλλευση και το 85 % από την περιοχή). Κατά συνέπεια, το χόρτο κατέλαβε σημαντική θέση στη διατροφή των ζώων, είτε μέσω βόσκησης (άνω των 20 αρ ανά αγελάδα επί τουλάχιστον 5 μήνες) ή σε διατηρημένη μορφή (άνω του 30 % της ωφέλιμης ξηράς ουσίας των χορτονομών). Καθώς συχνά προέρχεται από φυσικές κατακλυζόμενες πεδιάδες, η ποιότητα του χόρτου δεν επαρκεί για την παραγωγή γάλακτος με την απαραίτητη δομή για μεταποίηση σε τυρί, δημιουργώντας την ανάγκη συμπλήρωσής του με άλλες, πλούσιες σε ενέργεια, χορτονομές και συμπληρώματα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα του γάλακτος σε θρεπτικά στοιχεία, ιδίως όμως η ανάγκη προσαρμογής των γυναικών του αγροκτήματος στους περιορισμούς που επέβαλλαν οι άλλες ασχολίες τους, τις οδήγησαν σταδιακά να προσανατολιστούν προς την παραγωγή γαλακτικού τυριού (φυσικής πήξης με ελάχιστη πυτιά), χρησιμοποιώντας πλήρες γάλα (για τον λόγο αυτό τα παραγόμενα τυριά έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος επί ξηρού 48 %). Πράγματι, καθώς οι γεωργικές εργασίες ήταν πολυάριθμες και ποικίλες, οι γυναίκες διέθεταν ελάχιστο χρόνο για την παραγωγή τυριών. Χρειάζονταν επομένως ένα σύστημα προσαρμοσμένο στους ρυθμούς της ζωής τους το οποίο να απαιτεί ελάχιστη παρακολούθηση. Έτσι εξηγείται το γεγονός ότι τα στάδια παραγωγής ήταν τόσο μακρόχρονα και απλοποιημένα (πήξη ελάχιστης διάρκειας 12 ωρών, αυθόρμητη και βραδεία στράγγιση). Η ωρίμαση επίσης εκτελούνταν αναλόγως των ρυθμών της ζωής: τα τυριά καταναλώνονταν γενικά νωπά το καλοκαίρι, για τη γαλακτική δροσιστική τους γεύση και για προφανείς λόγους διατήρησης, και πιο ώριμα μόλις οι συνθήκες το επέτρεπαν. Αυτές οι συνήθειες κατανάλωσης διατηρήθηκαν με την πάροδο του χρόνου, με αποτέλεσμα να προκύψουν δύο τύποι παραγωγής παρόμοιας διάρκειας ωρίμασης: αυτή των μικρών ώριμων τυριών και αυτή των μεγαλύτερων τυριών, με ελάχιστο πέλος και εντονότερη γαλακτική γεύση.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

[άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 (4)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCChaource.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

(2)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12. Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012.

(3)  Αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό (EE) αριθ. 1151/2012.

(4)  Βλέπε υποσημείωση 3.

---