# Amtsblatt C 159/2013

| | ISSN 1977-088X
  doi:10.3000/1977088X.C_2013.159.deu |
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| Amtsblatt
  der Europäischen Union | C 159 |
| | |
| Ausgabe in deutscher Sprache | Mitteilungen und Bekanntmachungen | 56. Jahrgang5. Juni 2013 |

ISSN 1977-088X

doi:10.3000/1977088X.C_2013.159.deu

Amtsblatt

der Europäischen Union

C 159

Ausgabe in deutscher Sprache

Mitteilungen und Bekanntmachungen

56. Jahrgang5. Juni 2013

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| Informationsnummer | Inhalt | Seite |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informationen |
| | INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Rat |
| 2013/C 159/01 | Beschluss des Rates vom 16. Mai 2013 zur Ernennung bzw. Ersetzung von Mitgliedern des Verwaltungsrates des Europäischen Zentrums für die Förderung der Berufsbildung | 1 |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 159/02 | Euro-Wechselkurs | 2 |
| | INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN |
| 2013/C 159/03 | Mitteilung des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung der Italienischen Republik gemäß Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe b der Richtlinie 94/22/EG des Europäischen Parlaments und des Rates über die Erteilung und Nutzung von Genehmigungen zur Prospektion, Exploration und Gewinnung von Kohlenwasserstoffen | 3 |

Informationsnummer

Inhalt

Seite

IV   Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Rat

2013/C 159/01

Beschluss des Rates vom 16. Mai 2013 zur Ernennung bzw. Ersetzung von Mitgliedern des Verwaltungsrates des Europäischen Zentrums für die Förderung der Berufsbildung

1

Europäische Kommission

2013/C 159/02

Euro-Wechselkurs

2

INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN

2013/C 159/03

Mitteilung des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung der Italienischen Republik gemäß Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe b der Richtlinie 94/22/EG des Europäischen Parlaments und des Rates über die Erteilung und Nutzung von Genehmigungen zur Prospektion, Exploration und Gewinnung von Kohlenwasserstoffen

3

| | V   Bekanntmachungen |
| --- | --- |
| | VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 159/04 | Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext) (
  1
  ) | 5 |
| 2013/C 159/05 | Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV) — Für das vereinfachte Verfahren in Frage kommender Fall (
  1
  ) | 6 |
| | SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 159/06 | Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 7 |

V   Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

2013/C 159/04

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext) (
  1
  )

1

5

2013/C 159/05

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV) — Für das vereinfachte Verfahren in Frage kommender Fall (
  1
  )

1

6

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

2013/C 159/06

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

7

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| --- | --- |
| | (1)   Text von Bedeutung für den EWR |

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(1)   Text von Bedeutung für den EWR

1

| DE | |
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DE

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IV Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Rat

| 5.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 159/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 159/1

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BESCHLUSS DES RATES

vom 16. Mai 2013

zur Ernennung bzw. Ersetzung von Mitgliedern des Verwaltungsrates des Europäischen Zentrums für die Förderung der Berufsbildung

(2013/000/)

DER RAT DER EUROPÄISCHEN UNION —

gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 337/75 des Rates vom 10. Februar 1975 über die Errichtung eines Europäischen Zentrums für die Förderung der Berufsbildung, insbesondere auf Artikel 4 (1),

in Anbetracht der dem Rat von der Kommission in der Kategorie der Vertreter der Arbeitnehmer vorgelegten Kandidatur,

in Erwägung nachstehender Gründe:

| (1) | Der Rat hat mit seinem Beschluss vom 16. Juli 2012 (2) die Mitglieder des Verwaltungsrates des Europäischen Zentrums für die Förderung der Berufsbildung für den Zeitraum vom 18. September 2012 bis zum 17. September 2015 ernannt. |
| --- | --- |

(1)

Der Rat hat mit seinem Beschluss vom 16. Juli 2012 (2) die Mitglieder des Verwaltungsrates des Europäischen Zentrums für die Förderung der Berufsbildung für den Zeitraum vom 18. September 2012 bis zum 17. September 2015 ernannt.

| (2) | Der Sitz eines Mitglieds des Verwaltungsrates des Zentrums ist für Spanien in der Kategorie der Vertreter der Arbeitnehmer frei geworden — |
| --- | --- |

(2)

Der Sitz eines Mitglieds des Verwaltungsrates des Zentrums ist für Spanien in der Kategorie der Vertreter der Arbeitnehmer frei geworden —

HAT FOLGENDEN BESCHLUSS ERLASSEN:

Einziger Artikel

Zum Mitglied des Verwaltungsrates des Europäischen Zentrums für die Förderung der Berufsbildung wird für die verbleibende Amtszeit bis zum 17. September 2015 die folgende Person ernannt:

VERTRETER DER ARBEITNEHMERORGANISATIONEN:

| SPANIEN | Herr Francisco Javier LÓPEZ |
| --- | --- |

SPANIEN

Herr Francisco Javier LÓPEZ

Geschehen zu Brüssel am 16. Mai 2013.

Im Namen des Rates

Der Präsident

R. QUINN

---

(1)  ABl. L 39 vom 13.2.1975, S. 1.

1

(2)  ABl. C 228 vom 31.7.2012, S. 3.

2

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Europäische Kommission

| 5.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 159/2 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 159/2

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Euro-Wechselkurs (1)

4. Juni 2013

2013/C 159/02

1 Euro =

| | Währung | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-Dollar | 1,3092 |
| JPY | Japanischer Yen | 131,28 |
| DKK | Dänische Krone | 7,4545 |
| GBP | Pfund Sterling | 0,85580 |
| SEK | Schwedische Krone | 8,5704 |
| CHF | Schweizer Franken | 1,2397 |
| ISK | Isländische Krone | |
| NOK | Norwegische Krone | 7,5975 |
| BGN | Bulgarischer Lew | 1,9558 |
| CZK | Tschechische Krone | 25,775 |
| HUF | Ungarischer Forint | 291,53 |
| LTL | Litauischer Litas | 3,4528 |
| LVL | Lettischer Lat | 0,7019 |
| PLN | Polnischer Zloty | 4,2365 |
| RON | Rumänischer Leu | 4,3960 |
| TRY | Türkische Lira | 2,4518 |
| AUD | Australischer Dollar | 1,3538 |
| CAD | Kanadischer Dollar | 1,3510 |
| HKD | Hongkong-Dollar | 10,1612 |
| NZD | Neuseeländischer Dollar | 1,6290 |
| SGD | Singapur-Dollar | 1,6382 |
| KRW | Südkoreanischer Won | 1 468,61 |
| ZAR | Südafrikanischer Rand | 12,7074 |
| CNY | Chinesischer Renminbi Yuan | 8,0237 |
| HRK | Kroatische Kuna | 7,5365 |
| IDR | Indonesische Rupiah | 12 836,54 |
| MYR | Malaysischer Ringgit | 4,0513 |
| PHP | Philippinischer Peso | 54,816 |
| RUB | Russischer Rubel | 41,7513 |
| THB | Thailändischer Baht | 39,813 |
| BRL | Brasilianischer Real | 2,7749 |
| MXN | Mexikanischer Peso | 16,6649 |
| INR | Indische Rupie | 73,9630 |

Währung

Kurs

USD

US-Dollar

1,3092

JPY

Japanischer Yen

131,28

DKK

Dänische Krone

7,4545

GBP

Pfund Sterling

0,85580

SEK

Schwedische Krone

8,5704

CHF

Schweizer Franken

1,2397

ISK

Isländische Krone

NOK

Norwegische Krone

7,5975

BGN

Bulgarischer Lew

1,9558

CZK

Tschechische Krone

25,775

HUF

Ungarischer Forint

291,53

LTL

Litauischer Litas

3,4528

LVL

Lettischer Lat

0,7019

PLN

Polnischer Zloty

4,2365

RON

Rumänischer Leu

4,3960

TRY

Türkische Lira

2,4518

AUD

Australischer Dollar

1,3538

CAD

Kanadischer Dollar

1,3510

HKD

Hongkong-Dollar

10,1612

NZD

Neuseeländischer Dollar

1,6290

SGD

Singapur-Dollar

1,6382

KRW

Südkoreanischer Won

1 468,61

ZAR

Südafrikanischer Rand

12,7074

CNY

Chinesischer Renminbi Yuan

8,0237

HRK

Kroatische Kuna

7,5365

IDR

Indonesische Rupiah

12 836,54

MYR

Malaysischer Ringgit

4,0513

PHP

Philippinischer Peso

54,816

RUB

Russischer Rubel

41,7513

THB

Thailändischer Baht

39,813

BRL

Brasilianischer Real

2,7749

MXN

Mexikanischer Peso

16,6649

INR

Indische Rupie

73,9630

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(1)  Quelle: Von der Europäischen Zentralbank veröffentlichter Referenz-Wechselkurs.

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INFORMATIONEN DER MITGLIEDSTAATEN

| 5.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 159/3 |
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5.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 159/3

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Mitteilung des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung der Italienischen Republik gemäß Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe b der Richtlinie 94/22/EG des Europäischen Parlaments und des Rates über die Erteilung und Nutzung von Genehmigungen zur Prospektion, Exploration und Gewinnung von Kohlenwasserstoffen

2013/C 159/03

Das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung gibt bekannt, dass das Unternehmen Exploenergy Srl eine als „Castiglione di Cervia“ bezeichnete Genehmigung zum Aufsuchen von Kohlenwasserstoffen für ein Gebiet beantragt hat, das in der Region Emilia Romagna (Provinzen Ravenna und Forli-Cesena) gelegen ist und begrenzt wird durch die Großkreisabschnitte, deren Scheitelpunkte durch die folgenden geografischen Koordinaten definiert sind:

| Scheitelpunkte | Länge West Monte Mario | Breite Nord |
| --- | --- | --- |
| A | – 0°15′ | 44°24′ |
| B | – 0°11′ | 44°24′ |
| C | – 0°11′ | 44°23′ |
| D | Schnittpunkt zwischen dem Breitengrad 44°23′ und der Küstenlinie bei Ebbe |
| E | Schnittpunkt zwischen der Küstenlinie bei Ebbe und dem Breitengrad 44°12′ |
| F | – 0°16′ | 44°12′ |
| G | – 0°16′ | 44°14′ |
| H | – 0°20′ | 44°14′ |
| I | – 0°20′ | 44°16′ |
| L | – 0°21′ | 44°16′ |
| M | – 0°21′ | 44°20′ |
| N | – 0°12′ | 44°20′ |
| O | – 0°12′ | 44°21′ |
| P | – 0°13′ | 44°21′ |
| Q | – 0°13′ | 44°22′ |
| R | – 0°14′ | 44°22′ |
| S | – 0°14′ | 44°23′ |
| T | – 0°15′ | 44°23′ |

Scheitelpunkte

Länge West Monte Mario

Breite Nord

A

– 0°15′

44°24′

B

– 0°11′

44°24′

C

– 0°11′

44°23′

D

Schnittpunkt zwischen dem Breitengrad 44°23′ und der Küstenlinie bei Ebbe

E

Schnittpunkt zwischen der Küstenlinie bei Ebbe und dem Breitengrad 44°12′

F

– 0°16′

44°12′

G

– 0°16′

44°14′

H

– 0°20′

44°14′

I

– 0°20′

44°16′

L

– 0°21′

44°16′

M

– 0°21′

44°20′

N

– 0°12′

44°20′

O

– 0°12′

44°21′

P

– 0°13′

44°21′

Q

– 0°13′

44°22′

R

– 0°14′

44°22′

S

– 0°14′

44°23′

T

– 0°15′

44°23′

Zwischen dem Scheitelpunkt „d“ und dem Scheitelpunkt „e“ bildet die Küstenlinie bei Ebbe die Grenze, auf die sich der Genehmigungsantrag bezieht.

Die oben angegebenen Koordinaten beruhen auf den Karten des Instituts für Militärgeografie (Istituto Geografico Militare, I.G.M.) (Blatt Nr. 89 und Blatt Nr. 100 der Italienkarte im Maßstab 1:100 000).

Die Oberfläche beträgt gemäß dieser Gebietsbeschreibung 331,9 km2.

Das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung fordert hiermit zur Einreichung konkurrierender Anträge auf Erteilung einer Genehmigung zum Aufsuchen von Kohlenwasserstoffen für das durch die vorstehend angegebenen Punkte und Koordinaten begrenzte Gebiet auf, unter Verweis auf die oben genannte Richtlinie, Artikel 4 des Gesetzesdekrets Nr. 625 vom 25. November 1996, den Ministererlass vom 4. März 2011 und den Direktorialerlass vom 22. März 2011.

Für die Erteilung der Genehmigung ist das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung, Abteilung Energie, Generaldirektion für Bergbau- und Energieressourcen, zuständig.

Die Regeln für die Erteilung der Genehmigung sind in den folgenden Rechtsvorschriften näher ausgeführt:

Gesetz Nr. 613 vom 21. Juli 1967, Gesetz Nr. 9 vom 9. Januar 1991, Gesetzesdekret Nr. 625 vom 25. November 1996, Ministerialerlass vom 4. März 2011 und Direktorialerlass vom 22. März 2011.

Die Frist für die Einreichung der Anträge beträgt 3 Monate nach Veröffentlichung dieser Aufforderung im Amtsblatt der Europäischen Union.

Anträge, die nach Ablauf dieser Frist eingehen, werden nicht berücksichtigt.

Die Anträge sind an folgende Anschrift zu richten:

| Ministero dello Sviluppo Economico |
| --- |
| Dipartimento per l’Energia |
| Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche |
| Divisione VI |
| Via Molise 2 |
| 00187 Roma RM |
| ITALIA |

Ministero dello Sviluppo Economico

Dipartimento per l’Energia

Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche

Divisione VI

Via Molise 2

00187 Roma RM

ITALIA

Der Antrag kann auch per E-Mail eingereicht werden, wobei die Unterlagen in elektronischem Format zusammen mit der digitalen Signatur eines gesetzlichen Vertreters des antragstellenden Unternehmens an folgende Anschrift zu richten sind: ene.rme.div.6@pec.sviluppoeconomico.gov.it

Gemäß Anhang A Nummer 2 des Dekrets des Präsidenten des Ministerrats Nr. 22 vom 22. Dezember 2010 beträgt die Gesamtdauer des Verfahrens für die Erteilung der Genehmigung maximal 180 Tage.

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V Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

| 5.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 159/5 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 159/5

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Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2013/C 159/04

| 1. | Am 17. Mai 2013 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Das Unternehmen InterContinentalExchange („ICE“, USA) erwirbt im Sinne von Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung durch Erwerb von Anteilen die Kontrolle über die Gesamtheit des Unternehmens NYSE Euronext („NYX“, USA). |
| --- | --- |

1.

Am 17. Mai 2013 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Das Unternehmen InterContinentalExchange („ICE“, USA) erwirbt im Sinne von Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung durch Erwerb von Anteilen die Kontrolle über die Gesamtheit des Unternehmens NYSE Euronext („NYX“, USA).

| 2. | Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:






  — | ICE: Betrieb von Terminbörsen, Handelsplattformen für OTC-Derivate und Clearingstellen für Derivate in den USA, in Kanada und in Europa, |
| --- | --- | --- |

2.

Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:

—

ICE: Betrieb von Terminbörsen, Handelsplattformen für OTC-Derivate und Clearingstellen für Derivate in den USA, in Kanada und in Europa,

| — | NYX: Börsennotierungen, Kassahandel und Nachhandelsdienste, Derivatenhandel und Clearing-Dienste, Informationsdienste und Technologielösungen in den USA und in Europa. |
| --- | --- |

—

NYX: Börsennotierungen, Kassahandel und Nachhandelsdienste, Derivatenhandel und Clearing-Dienste, Informationsdienste und Technologielösungen in den USA und in Europa.

| 3. | Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor. |
| --- | --- |

3.

Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor.

| 4. | Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.
  Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:





  Europäische Kommission |
| --- | --- |
| Generaldirektion Wettbewerb |
| Registratur Fusionskontrolle |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.

Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.6873 — InterContinentalExchange/NYSE Euronext per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:

Europäische Kommission

Generaldirektion Wettbewerb

Registratur Fusionskontrolle

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1 (nachstehend „EG-Fusionskontrollverordnung“ genannt).

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| 5.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 159/6 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 159/6

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Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV)

Für das vereinfachte Verfahren in Frage kommender Fall

(Text von Bedeutung für den EWR)

2013/C 159/05

| 1. | Am 28. Mai 2013 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Die Unternehmen ConAgra Foods Inc. („ConAgra Foods“, USA), Cargill, Incorporated („Cargill“, USA) und CHS Inc. („CHS“, USA) erwerben im Sinne des Artikels 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung durch Erwerb von Anteilen an Ardent Mills Sàrl („Ardent Mills“, Luxemburg) die gemeinsame Kontrolle über dieses neugegründete Gemeinschaftsunternehmen. |
| --- | --- |

1.

Am 28. Mai 2013 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Die Unternehmen ConAgra Foods Inc. („ConAgra Foods“, USA), Cargill, Incorporated („Cargill“, USA) und CHS Inc. („CHS“, USA) erwerben im Sinne des Artikels 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung durch Erwerb von Anteilen an Ardent Mills Sàrl („Ardent Mills“, Luxemburg) die gemeinsame Kontrolle über dieses neugegründete Gemeinschaftsunternehmen.

| 2. | Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:






  — | ConAgra Foods: nordamerikanisches Lebensmittelunternehmen, |
| --- | --- | --- |

2.

Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:

—

ConAgra Foods: nordamerikanisches Lebensmittelunternehmen,

| — | Cargill: Anbieter von Waren und Dienstleistungen in den Bereichen Nahrungsmittel, Landwirtschaft, Finanzen und technische Industrie, |
| --- | --- |

—

Cargill: Anbieter von Waren und Dienstleistungen in den Bereichen Nahrungsmittel, Landwirtschaft, Finanzen und technische Industrie,

| — | CHS: Anbieter vielfältiger Waren und Dienstleistungen in den Bereichen Energie, Getreide und Nahrungsmittel, |
| --- | --- |

—

CHS: Anbieter vielfältiger Waren und Dienstleistungen in den Bereichen Energie, Getreide und Nahrungsmittel,

| — | Ardent Mills: in Nordamerika tätige Mehlmüllerei, die verschiedene Mehltypen, Backmischungen und andere Mahlprodukte vertreibt. |
| --- | --- |

—

Ardent Mills: in Nordamerika tätige Mehlmüllerei, die verschiedene Mehltypen, Backmischungen und andere Mahlprodukte vertreibt.

| 3. | Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor. Dieser Fall kommt für das vereinfachte Verfahren im Sinne der Bekanntmachung der Kommission über ein vereinfachtes Verfahren für bestimmte Zusammenschlüsse gemäß der EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte (2) in Frage. |
| --- | --- |

3.

Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor. Dieser Fall kommt für das vereinfachte Verfahren im Sinne der Bekanntmachung der Kommission über ein vereinfachtes Verfahren für bestimmte Zusammenschlüsse gemäß der EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte (2) in Frage.

| 4. | Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.
  Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:





  Europäische Kommission |
| --- | --- |
| Generaldirektion Wettbewerb |
| Registratur Fusionskontrolle |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.

Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.6928 — ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:

Europäische Kommission

Generaldirektion Wettbewerb

Registratur Fusionskontrolle

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1 (nachstehend „EG-Fusionskontrollverordnung“ genannt).

(2)  ABl. C 56 vom 5.3.2005, S. 32 („Bekanntmachung über ein vereinfachtes Verfahren“).

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SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

| 5.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 159/7 |
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5.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 159/7

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Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2013/C 159/06

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (2)

ÄNDERUNGSANTRAG GEMÄSS ARTIKEL 9

„CHAOURCE“

EG-Nr.: FR-PDO-0217-0940-24.01.2012

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1.   Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

| — |  | Name des Erzeugnisses |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beschreibung des Erzeugnisses |
| — |  | Geografisches Gebiet |
| — | ☒ | Ursprungsnachweis |
| — | ☒ | Herstellungsverfahren |
| — |  | Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet |
| — | ☒ | Etikettierung |
| — | ☒ | Einzelstaatliche Vorschriften |
| — |  | Sonstiges (zu präzisieren) |

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

Name des Erzeugnisses

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Beschreibung des Erzeugnisses

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

Geografisches Gebiet

—

☒

Ursprungsnachweis

—

☒

Herstellungsverfahren

—



Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

—

☒

Etikettierung

—

☒

Einzelstaatliche Vorschriften

—



Sonstiges (zu präzisieren)

2.   Art der Änderung(en)

| — | ☒ | Änderung des einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung |
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| — |  | Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein Einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde |
| — |  | Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |
| — |  | Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |

—

☒

Änderung des einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung

—



Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein Einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde

—



Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

—



Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

3.   Änderung(en)

3.1   Änderung unter Punkt 2) Beschreibung des Erzeugnisses

| — | Rohstoff: Zur Herstellung muss Vollmilch verwendet werden, die nicht modifiziert sein darf, weil kein Fett oder Eiweiß entzogen oder hinzugefügt werden soll. |
| --- | --- |

—

Rohstoff: Zur Herstellung muss Vollmilch verwendet werden, die nicht modifiziert sein darf, weil kein Fett oder Eiweiß entzogen oder hinzugefügt werden soll.

| — | Der Fettgehalt des Erzeugnisses wurde verringert, weil er den traditionellen Fettgehalt nicht übersteigen soll. |
| --- | --- |

—

Der Fettgehalt des Erzeugnisses wurde verringert, weil er den traditionellen Fettgehalt nicht übersteigen soll.

| — | Schimmelrinde: Es wird ergänzt, dass die Rinde überwiegend aus Penicillium candidum besteht und dass auch Geotrichum vorhanden ist. |
| --- | --- |

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Schimmelrinde: Es wird ergänzt, dass die Rinde überwiegend aus Penicillium candidum besteht und dass auch Geotrichum vorhanden ist.

| — | Eine Beschreibung der organoleptischen Eigenschaften wurde hinzugefügt. |
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Eine Beschreibung der organoleptischen Eigenschaften wurde hinzugefügt.

| — | Größe der Käse: Die beiden Größen sind jetzt genauer angegeben mit überprüfbaren Richtwerten. |
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—

Größe der Käse: Die beiden Größen sind jetzt genauer angegeben mit überprüfbaren Richtwerten.

3.2   Änderung unter Punkt 4) Ursprungsnachweis

In Anbetracht der Entwicklung der nationalen Gesetze und Regelungen wurde die Rubrik „Nachweise für den Ursprung des Erzeugnisses in dem geografischen Gebiet“ gestrafft. Hierunter sind insbesondere die vorgeschriebenen Angaben und Aufzeichnungen zur Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses und zur Verfolgung der Produktionsbedingungen zusammengefasst.

Hinzugefügt wurden Elemente, anhand derer sich die Milch und der Käse leichter rückverfolgen lassen, um die Herkunft der Erzeugnisse mit Ursprungsbezeichnung zu garantieren. Die Einhaltung der Spezifikation der g.U. wird nach einem von einer Kontrollstelle aufgestellten Plan kontrolliert.

Außerdem wurden in dieser Rubrik mehrere Bestimmungen, die Register und Dokumente betreffen, hinzugefügt und ergänzt, um die Rückverfolgbarkeit der Käse zu gewährleisten.

3.3   Änderung unter Punkt 5) Herstellungsverfahren

Milcherzeugung: Dieser Teil wurde geändert, um den Zusammenhang mit dem Gebiet durch die Herkunft der Tiere und ihr Futter hervorzuheben. Dies betrifft den Anteil der in dem Gebiet geborenen Tiere, der mindestens 80 % betragen muss, und Regelungen für die Futterautonomie in dem Gebiet. Außerdem geht es um die Bewirtschaftung der Weiden und den Anteil von frischem Gras an der Futterration (vorgeschriebene Mindestweidezeit für Färsen und für Milchkühe) sowie die Anforderungen an Futter und Ergänzungsfuttermittel.

Käseherstellung: Beschreibung der verschiedenen Herstellungsstufen anhand überprüfbarer Richtwerte (Temperatur und Dauer der Milchreifung, Dicklegung, Abtropfen, Trocknen und Reifung der Käse, Festlegung des pH-Wertes beim Abfüllen in die Formen und bei der Dicklegung).

3.4   Änderung unter Punkt 8) Etikettierung

Für die Etikettierung des Erzeugnisses und die bessere Lesbarkeit des Etiketts für den Verbraucher werden verschiedene Regelungen angeführt (Verwendung des EU-Logos „AOP“ (g.U.) und des Logos der Erzeugergemeinschaft usw.).

3.5   Änderung unter Punkt 9) Einzelstaatliche Anforderungen

Am Ende der Spezifikation wird eine Tabelle mit den wichtigsten zu kontrollierenden Punkten eingefügt.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (3)

„CHAOURCE“

EG-Nr.: FR-PDO-0217-0940-24.01.2012

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1.   Name

„Chaource“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1   Erzeugnisart

| Klasse 1.3 | Käse |
| --- | --- |

Klasse 1.3

Käse

3.2   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Chaource“ ist ein weicher, vorwiegend milchsaurer Käse mit Schimmelrinde. Er wird ausschließlich aus Kuhvollmilch hergestellt, der weder Fett noch Einweiß entzogen oder hinzugefügt worden sind.

Der salzige Teig enthält mindestens 40 % Trockenmasse und mindestens 48 % Fett in der Trockenmasse.

Der Käse ist vorwiegend von Weißschimmel Penicillium candidum überzogen. Die Rinde darf durch Geotrichum marmoriert oder zerfurcht sein.

Der Käse verströmt einen leichten Pilzgeruch. Er kann Fruchtaromen, auch ein nussiges Aroma entwickeln und leicht nach frischen Pilzen schmecken.

Er wird in Form eines Zylinders mit ebener Ober- und Unterfläche in zwei Größen hergestellt:

| — | Der große Käse wiegt ausgereift zwischen 450 und 700 g und hat einen durch die Käseform bestimmten Durchmesser zwischen 110 und 115 mm. |
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—

Der große Käse wiegt ausgereift zwischen 450 und 700 g und hat einen durch die Käseform bestimmten Durchmesser zwischen 110 und 115 mm.

| — | Der kleine Käse wiegt ausgereift zwischen 250 und 380 g und hat einen durch die Käseform bestimmten Durchmesser zwischen 85 und 90 mm. |
| --- | --- |

—

Der kleine Käse wiegt ausgereift zwischen 250 und 380 g und hat einen durch die Käseform bestimmten Durchmesser zwischen 85 und 90 mm.

3.3   Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

„Chaource“ wird aus Kuhvollmilch hergestellt, der weder Fett noch Eiweiß hinzugefügt oder entzogen worden sind mit Ausnahme von maximal 3 % des Fett- und Eiweißgehalts der Kultur der Milchsäurebakterien. Die Sammlung, Lagerung und Verarbeitung der Milch erfolgt getrennt von der übrigen Milch. Entweder sind eigene Sammelkreisläufe und Verarbeitungsstätten vorhanden, oder in der gleichen Anlage werden die Milch und ihre Verarbeitungserzeugnisse von der Milchsammlung bis zur Käsereifung gesondert behandelt.

3.4   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

Die im Betrieb erzeugten Futtermittel machen im Jahresdurchschnitt mindestens 75 % der Trockenmasse der Gesamtration für die Milchkühe aus. Die aus dem geografischen Gebiet der Ursprungsbezeichnung „Chaource“ stammenden Futtermittel machen im Durchschnitt mindestens 85 % der Trockenmasse der Gesamtration für die Milchkühe aus.

Die Milchkühe kommen mindestens fünf Monate des Jahres auf die Weide. In dieser Zeit stehen jeder Milchkuh mindestens 20 Ar Weidefläche zur Verfügung. Wenn zusätzlich Grünfutter gegeben wird, dürfen die Flächen für dieses Futter nicht mehr als 10 Ar pro Milchkuh betragen.

Gras macht mindestens 30 % der Trockenmasse des Raufutters aus, das die Milchkühe erhalten. Der Grasanteil an der Futtermenge für Färsen, die unabhängig vom Futter für die Milchkühe berechnet wird, beträgt mindestens 30 % der Trockenmasse des Raufutters. Dies gilt zu jedem Zeitpunkt des Jahres.

Der durchschnittliche jährliche Anteil der Ergänzungsfuttermittel am Futter der Milchkühe beträgt weniger als 27 % der Trockenmasse der Gesamtration.

Die Gesamtration für Milchkühe umfasst die Gesamtmenge von Raufutter und Ergänzungsfuttermitteln.

Die Spezifikation enthält eine Positivliste von Futtermitteln und Kraftfutter.

Nach dem Absetzen und vor der ersten Laktation müssen die Färsen mindestens 4 Monate in dem geografischen Gebiet der Ursprungsbezeichnung auf der Weide stehen.

3.5   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Milcherzeugung, die Herstellung und die Reifung des Käses erfolgen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet.

3.6   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

—

3.7   Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Auf dem Etikett müssen der Name der Ursprungsbezeichnung und das EU-Logo „AOP“ (g.U.) stehen.

Hervorhebungen und andere Zusätze zur Ursprungsbezeichnung dürfen weder auf dem Etikett noch in Anzeigen, auf Rechnungen und Geschäftspapieren erscheinen; davon ausgenommen sind:

| — | Handelsmarken; |
| --- | --- |

—

Handelsmarken;

| — | der Hinweis „artisanal“ (handwerklich) oder „fabrication artisanale“ (aus handwerklicher Herstellung), der ausschließlich von Käsern verwendet werden darf, die nach der Handwerksordnung anerkannt sind; |
| --- | --- |

—

der Hinweis „artisanal“ (handwerklich) oder „fabrication artisanale“ (aus handwerklicher Herstellung), der ausschließlich von Käsern verwendet werden darf, die nach der Handwerksordnung anerkannt sind;

| — | der Hinweis „affiné par“ (gereift bei) oder „affineur“ (Affineur) oder jeder andere Hinweis auf die Käsereifung; |
| --- | --- |

—

der Hinweis „affiné par“ (gereift bei) oder „affineur“ (Affineur) oder jeder andere Hinweis auf die Käsereifung;

| — | das Logo des Interessenverbandes für Käse aus Chaource „Syndicat de Défense du Fromage de Chaource“. |
| --- | --- |

—

das Logo des Interessenverbandes für Käse aus Chaource „Syndicat de Défense du Fromage de Chaource“.

Name und Anschrift des Affineurs, bei dem die Herstellung von Käse mit der Ursprungsbezeichnung „Chaource“ abgeschlossen wird, müssen ebenfalls auf dem Etikett angegeben sein.

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet ist ein kleines geografisches Gebiet in den Departements Aube und Yonne, das die natürliche Region der feuchten Champagne mit der Gemeinde Chaource im Mittelpunkt einschließt.

Departement Aube:

die gesamten Kantone Aix-en-Othe, Bar-sur-Seine, Bouilly, Chaource, Ervy-le-Châtel, Mussy-sur-Seine, Les Riceys et Troyes (7 Kantone).

Departement Yonne:

die gesamten Kantone Ancy-le-Franc, Crusy-le-Châtel, Flogny-la-Chapelle, Tonnerre;

die gesamten Gemeinden Bagneaux, Boeurs-en-Othe, Cérilly, Chigy, les Clérimois, Coulours, Flacy, Foissy-sur-Vanne, Fontaine-la-Gaillarde, Fournaudin, Maillot, Malay-le-Grand, Malay-le-petit, Noé, Saint-Clément, Saligny, Sens, les Sièges, Theil-sur-Vanne, Vareilles, Vaudeurs, Villeneuve-l'Archevêque, Villiers-Louis, Voisines;

folgende Gemeinden teilweise: Arces-Dilo (nördlich der Route nationale 5), Cerisiers (nördlich der Route nationale 5), Lailly (südlich der Route départementale 28), La Postolle (südlich der Route départementale 28), Soucy (südlich der Route nationale 439), Thorigny-sur-Oreuse (südlich der Route départementale 28), Vaumort (nördlich der Route nationale 5).

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1   Besonderheit des geografischen Gebiets

A.   Natürliche Faktoren

Bei der Festlegung des Ursprungsgebietes wurde vom Produktionsgebiet des Gemeindeverbands Chaourçois und ähnlicher angrenzender Gebiete ausgegangen. Dieses Gebiet umfasst die natürliche Region der feuchten Champagne mit der Gemeinde Chaource im Mittelpunkt. Begrenzt wird es im Norden durch den Wald von Aumont und die Seine, im Süden durch den Wald von Maulnes und den Armançon, im Westen durch das Kalkplateau des Pays d’Othe und im Osten durch den Flusslauf der Sarce.

Das Gebiet wird geprägt durch einen undurchlässigen, überwiegend kalk- und tonhaltigen Untergrund. Es wird von einer Vielzahl von Wasserläufen durchzogen und verfügt über zahlreiche Quellen.

Diese kleine Region ist durch ihren Wald sehr isoliert zwischen den beiden großen Verkehrsachsen:

| — | Troyes-Saint-Florentin und |
| --- | --- |

—

Troyes-Saint-Florentin und

| — | Seine-Tal. |
| --- | --- |

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Seine-Tal.

Auf den tonhaltigen Böden haben sich überwiegend Naturwiesen angesiedelt. Die konstante Feuchtigkeit kommt den Wiesen zugute, doch für Ackerbau sind die Böden ungeeignet. Gerade in den feuchten Tälern können die Weiden oft erst spät genutzt werden, wenn das Gras bereits nicht mehr so nahrhaft ist und die Milch daher magerer ausfällt (wie aus dem Protokoll der Generalversammlung des Milchkontrolldienstes vom 23. Januar 1937 hervorgeht).

Durch die unterschiedlichen Böden und ihre unterschiedliche Nutzung ist eine Mischwirtschaft entstanden. Dank des „Chaource“ und der dafür erforderlichen Viehhaltung haben sich traditionelle landwirtschaftliche Tätigkeiten in diesem rauen, vom Kontinentalklima geprägten Gebiet bis heute erhalten.

B.   Menschliche Faktoren

Schon im Mittelalter findet sich der Käse in dieser Region, was auf die zahlreichen Abteien und Kommenden zurückzuführen ist. Nur die Mönche verfügten über genügend Wiesen und Wälder, um das Vieh zu ernähren und so Milch für die Käseherstellung zu gewinnen. Die meisten von ihnen aßen kein Fleisch, dafür aber häufig mehr Käse. So konnte sich die Viehhaltung entwickeln, und die Methoden der Käseherstellung wurden weitergegeben.

Im 17. und 18. Jahrhundert eigneten sich die Frauen in der Region dieses Wissen an, um Käse für die eigene Familie herzustellen. Die Käseherstellung musste mit ihren vielen täglichen Pflichten zu vereinbaren sein, die ihnen kaum Zeit ließen. Gemolken wurde morgens oder abends. Dann konnte die Dicklegung auf natürliche Weise vonstatten gehen, bevor sich die Bäuerin am Abend oder am nächsten Morgen wieder damit befassen konnte. Der Käse wurde aus fetter, nicht entrahmter Milch hergestellt. Der milchsaure Bruch konnte langsam abtropfen, ohne dass besonders darauf geachtet werden musste. Dieser Vorgang passte sich gut in den Rhythmus der Bäuerinnen ein.

Diese Herstellungsweise verleiht dem Käse sein milchsaures Gepräge und bestimmt die wesentlichen Abläufe (Dauer der Dicklegung und spontanes, langsames Abtropfen).

Der Käse wurde sowohl frisch als auch trocken verzehrt. Wegen seines frischen Geschmacks, aber auch aus praktischen Gründen wurde im Sommer der frische Käse bevorzugt. Die Reifedauer hing davon ab, ob der Käse aufbewahrt werden konnte, was vor allem mit der Temperatur zusammenhing. Bei ungünstigen Bedingungen wurde der Käse frisch verzehrt, weil er nicht verderben sollte, aber unter günstigen Voraussetzungen konnte er bis zu zwei Monate lang gelagert werden. Diese Verzehrgewohnheiten haben sich bis heute erhalten. So wird der Käse in zwei Größen angeboten, die sich in der Herstellung geringfügig voneinander unterscheiden.

Käse, der nicht für den Eigenbedarf bestimmt war, wurde auf dem Markt verkauft. Solche Käseverkäufe lassen sich bis ins Jahr 1829 zurückverfolgen (Oktober 1929, „Tableau des foires existantes dans le département de l’Aube“). Meistens wurde der Käse von Käsehändlern, den sogenannten Cossoniers, eingesammelt, die ihn auf den lokalen Märkten, aber auch an den großen französischen Handelsplätzen wie Paris, Lyon, Dijon, Toulouse, Reims, Metz, Douai, Clermont-Ferrand, Annecy und Lons-le-Saunier verkauften.

Mit der fortschreitenden Entwicklung der Landwirtschaft im 19. und 20. Jahrhundert wurden die Milcherträge gesteigert, so dass mehr produziert werden konnte. Der Marktverkauf wurde ausgeweitet. Käseherstellung und Verkauf blieben jedoch mühsame Tätigkeiten, und so lieferten die Bäuerinnen die Milch lieber an die nach und nach entstehenden Molkereien. Da der bäuerliche Käse knapp wurde, machten sich die Cossoniers selbst an die Herstellung. Zu Beginn der 60er Jahre hatte die handwerkliche Käserei die Bäuerinnen endgültig abgelöst.

Dank des Herstellungsprozesses und des Rohmaterials konnten die Erzeuger stets mehr erwirtschaften als mit dem trockeneren, kleineren Käse aus teilentrahmter Milch, der in dieser Gegend hergestellt wird.

5.2   Besonderheit des Erzeugnisses

A.   Besonderheiten des Erzeugnisses

„Chaource“ wird ausschließlich aus Vollmilch von der Kuh hergestellt.

Der mit Trockensalz gesalzene Teig ist cremig, locker und zugleich fest. Er reift von außen nach innen, so dass ein Kontrast zwischen dem cremigen Randbereich und der feinen, leicht körnigen Textur im Kern entsteht.

Die Weißschimmelrinde besteht überwiegend aus Penicillium candidum.

Der Käse verströmt einen leichten Pilzgeruch und kann Fruchtaromen, auch ein nussiges Aroma entwickeln und leicht nach frischen Pilzen schmecken.

„Chaource“ ist der einzige milchsaure Kuhmilchkäse mit Schimmelrinde, der in Form eines hohen Zylinders mit ebener Ober- und Unterfläche hergestellt wird. Diese Form ist durch die Käseformen vorgegeben. Da sie deutlich höher als breit sind, können sie eine größere Menge Bruch aufnehmen, der dann spontan und allein durch die Schwerkraft und ohne weitere Hilfe von außen abtropfen kann.

B.   Frühere Verwendung des Namens und Bekanntheit

Die mündliche Überlieferung geht bis in den ersten Teil des 19. Jahrhunderts zurück. Damals stellten die Bäuerinnen im Chaourçois aus der Milch ihrer Kühe einen Käse her, der bereits als „Käse von Chaource“ bezeichnet wurde.

1872 von Dr. Pourriau in seinem Werk „La Laiterie“ und 1883 von Huguier-Truelle in „Le Petit Guide de la fermière de l’Aube“ wurden die Käse von „Chaource“ und die wichtigsten Herstellungsregeln bereits genau beschrieben.

5.3   Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (g.g.A.)

Bei der Festlegung des geografischen Gebiets wurde von dem traditionellen Gebiet ausgegangen, in dem „Chaource“ hergestellt und Milchvieh gehalten wird.

Da sich hier Kalk- und Tonböden abwechseln, sind Mischbetriebe mit Ackerbau und Viehhaltung entstanden. Wo der Boden tonhaltig ist und in den Tälern, in denen die Wasserläufe über die Ufer treten können, wird verstärkt Grünland bewirtschaftet.

Das Klima, der Boden und die geografische Lage haben sich direkt auf die Art der Viehhaltung ausgewirkt. Da hier die Verbreitungsgebiete verschiedener Rinderrassen aufeinandertreffen, bestand kein großes Interesse an den Rassen, so dass die einheimischen Rinder erhalten geblieben sind. Um autark zu wirtschaften und die lokalen Ressourcen optimal zu nutzen, wird vorzugsweise Futter (Futtermittel und Ergänzungsfuttermittel) aus dem Betrieb selbst oder aus der näheren Umgebung eingesetzt (mindestens 75 % der Futtermittel stammen aus dem Betrieb und 85 % aus dem Gebiet). Deshalb hat Gras einen besonders hohen Stellenwert in der Ernährung der Kühe, die entweder auf der Weide grasen (mindestens fünf Monate lang stehen für jede Kuh mehr als 20 Ar zur Verfügung) oder Gras in konservierter Form erhalten (mehr als 30 % der verwertbaren Trockenmasse des Futters). Da das Gras häufig von Naturwiesen stammt, die immer wieder überschwemmt werden, reicht die Qualität häufig nicht aus für eine Milch, aus der Käse hergestellt werden soll. Deshalb müssen energiereiche Futter- und Ergänzungsfuttermittel zugefüttert werden.

Da den Bäuerinnen keine besonders gehaltvolle Milch zur Verfügung stand, vor allem aber wegen ihrer hohen Arbeitsbelastung bot es sich an, milchsauren Käse aus Vollmilch herzustellen (daher ein Käse mit mindestens 48 % Fett in der Trockenmasse). Neben ihren vielen Aufgaben in der Landwirtschaft blieb ihnen nur wenig Zeit für die Käseherstellung. Der Herstellungsprozess musste sich in ihren Lebensrhythmus einpassen und weitgehend unbeaufsichtigt ablaufen. Das erklärt die langen, vereinfachten Herstellungsstufen (mindestens zwölfstündige Dicklegung und spontanes, langsames Abtropfen). Auch die Reifung richtete sich nach dem Lebensrhythmus: Im Sommer wurde der Käse wegen seines erfrischenden säuerlichen Geschmacks, und weil er schlecht gelagert werden konnte, meist frisch verzehrt; nur wenn die Voraussetzungen gegeben waren, ließ man ihn länger reifen. Diese Verzehrgewohnheiten haben sich erhalten. Nach wie vor werden zwei Sorten hergestellt, die immer noch ähnlich lange reifen: kleine, gereifte Käse und größere, noch frische Käse mit einem stärker ausgeprägten milchsauren Geschmack.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (4))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCChaource.pdf

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(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2)  ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3)  Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(4)  Vgl. Fußnote 3.

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