# Dziennik Urzędowy C 159/2013

| | ISSN 1977-1002
  doi:10.3000/19771002.C_2013.159.pol |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 159 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 565 czerwca 2013 |

ISSN 1977-1002

doi:10.3000/19771002.C_2013.159.pol

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 159

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 565 czerwca 2013

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informacje |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Rada |
| 2013/C 159/01 | Decyzja Rady z dnia 16 maja 2013 r. w sprawie mianowania oraz zmiany na stanowisku członka Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego | 1 |
| | Komisja Europejska |
| 2013/C 159/02 | Kursy walutowe euro | 2 |
| | INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH |
| 2013/C 159/03 | Komunikat Ministerstwa Rozwoju Gospodarczego Republiki Włoskiej wydany na podstawie art. 3 ust. 2 lit. b) dyrektywy 94/22/WE Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie warunków udzielania i korzystania z zezwoleń na poszukiwanie, badanie i produkcję węglowodorów | 3 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

2013/C 159/01

Decyzja Rady z dnia 16 maja 2013 r. w sprawie mianowania oraz zmiany na stanowisku członka Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego

1

Komisja Europejska

2013/C 159/02

Kursy walutowe euro

2

INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH

2013/C 159/03

Komunikat Ministerstwa Rozwoju Gospodarczego Republiki Włoskiej wydany na podstawie art. 3 ust. 2 lit. b) dyrektywy 94/22/WE Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie warunków udzielania i korzystania z zezwoleń na poszukiwanie, badanie i produkcję węglowodorów

3

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2013/C 159/04 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext) (
  1
  ) | 5 |
| 2013/C 159/05 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 6 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2013/C 159/06 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 7 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2013/C 159/04

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext) (
  1
  )

1

5

2013/C 159/05

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

6

INNE AKTY

Komisja Europejska

2013/C 159/06

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

| 5.6.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 159/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 159/1

---

DECYZJA RADY

z dnia 16 maja 2013 r.

w sprawie mianowania oraz zmiany na stanowisku członka Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego

(2013/000/)

RADA UNII EUROPEJSKIEJ,

uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 337/75 z dnia 10 lutego 1975 r. ustanawiające Europejskie Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego, w szczególności jego art. 4 (1),

uwzględniając kandydaturę przedstawioną Radzie przez Komisję w kategorii przedstawicieli pracowników,

a także mając na uwadze, co następuje:

| (1) | Na mocy decyzji z dnia 16 lipca 2012 r. (2) Rada mianowała członków Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego na okres od dnia 18 września 2012 r. do dnia 17 września 2015 r. |
| --- | --- |

(1)

Na mocy decyzji z dnia 16 lipca 2012 r. (2) Rada mianowała członków Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego na okres od dnia 18 września 2012 r. do dnia 17 września 2015 r.

| (2) | Jedno stanowisko członka Rady Zarządzającej w kategorii „przedstawiciele pracowników” z ramienia Hiszpanii jest wolne, |
| --- | --- |

(2)

Jedno stanowisko członka Rady Zarządzającej w kategorii „przedstawiciele pracowników” z ramienia Hiszpanii jest wolne,

STANOWI, CO NASTĘPUJE:

Artykuł

Członkiem Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego na okres pozostający do końca kadencji, czyli do dnia 17 września 2015 r., zostaje niniejszym mianowana następująca osoba:

PRZEDSTAWICIELE ORGANIZACJI PRACOWNIKÓW:

| HISZPANIA | Francisco Javier LÓPEZ |
| --- | --- |

HISZPANIA

Francisco Javier LÓPEZ

Sporządzono w Brukseli dnia 16 maja 2013 r.

W imieniu Rady

R. QUINN

Przewodniczący

---

(1)  Dz.U. L 39 z 13.2.1975, s. 1.

1

(2)  Dz.U. C 228 z 31.7.2012, s. 3.

2

---

Komisja Europejska

| 5.6.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 159/2 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 159/2

---

Kursy walutowe euro (1)

4 czerwca 2013 r.

2013/C 159/02

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,3092 |
| JPY | Jen | 131,28 |
| DKK | Korona duńska | 7,4545 |
| GBP | Funt szterling | 0,85580 |
| SEK | Korona szwedzka | 8,5704 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,2397 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 7,5975 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 25,775 |
| HUF | Forint węgierski | 291,53 |
| LTL | Lit litewski | 3,4528 |
| LVL | Łat łotewski | 0,7019 |
| PLN | Złoty polski | 4,2365 |
| RON | Lej rumuński | 4,3960 |
| TRY | Lir turecki | 2,4518 |
| AUD | Dolar australijski | 1,3538 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,3510 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 10,1612 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,6290 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,6382 |
| KRW | Won | 1 468,61 |
| ZAR | Rand | 12,7074 |
| CNY | Yuan renminbi | 8,0237 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,5365 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 12 836,54 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,0513 |
| PHP | Peso filipińskie | 54,816 |
| RUB | Rubel rosyjski | 41,7513 |
| THB | Bat tajlandzki | 39,813 |
| BRL | Real | 2,7749 |
| MXN | Peso meksykańskie | 16,6649 |
| INR | Rupia indyjska | 73,9630 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,3092

JPY

Jen

131,28

DKK

Korona duńska

7,4545

GBP

Funt szterling

0,85580

SEK

Korona szwedzka

8,5704

CHF

Frank szwajcarski

1,2397

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

7,5975

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

25,775

HUF

Forint węgierski

291,53

LTL

Lit litewski

3,4528

LVL

Łat łotewski

0,7019

PLN

Złoty polski

4,2365

RON

Lej rumuński

4,3960

TRY

Lir turecki

2,4518

AUD

Dolar australijski

1,3538

CAD

Dolar kanadyjski

1,3510

HKD

Dolar Hongkongu

10,1612

NZD

Dolar nowozelandzki

1,6290

SGD

Dolar singapurski

1,6382

KRW

Won

1 468,61

ZAR

Rand

12,7074

CNY

Yuan renminbi

8,0237

HRK

Kuna chorwacka

7,5365

IDR

Rupia indonezyjska

12 836,54

MYR

Ringgit malezyjski

4,0513

PHP

Peso filipińskie

54,816

RUB

Rubel rosyjski

41,7513

THB

Bat tajlandzki

39,813

BRL

Real

2,7749

MXN

Peso meksykańskie

16,6649

INR

Rupia indyjska

73,9630

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH

| 5.6.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 159/3 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 159/3

---

Komunikat Ministerstwa Rozwoju Gospodarczego Republiki Włoskiej wydany na podstawie art. 3 ust. 2 lit. b) dyrektywy 94/22/WE Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie warunków udzielania i korzystania z zezwoleń na poszukiwanie, badanie i produkcję węglowodorów

2013/C 159/03

Ministerstwo Rozwoju Gospodarczego (Ministero dello sviluppo economico) informuje o złożeniu przez spółkę Exploenergy Srl wniosku o wydanie zezwolenia na poszukiwanie węglowodorów – pod nazwą „Castiglione di Cervia” – na obszarze położonym w regionie Emilia Romagna, a mianowicie w prowincjach Ravenna i Forlì-Cesena, wyznaczonym liniami południków i równoleżników, których wierzchołki określają następujące współrzędne geograficzne:

| Wierzchołek | Długość geogr. W od południka Monte Mario | Szerokość geograficzna N |
| --- | --- | --- |
| A | – 0°15′ | 44°24′ |
| B | – 0°11′ | 44°24′ |
| C | – 0°11′ | 44°23′ |
| D | Miejsce przecięcia równoleżnika 44°23′ oraz linii brzegowej płytkiego morza |
| E | Miejsce przecięcia linii brzegowej płytkiego morza oraz równoleżnika 44°12′ |
| F | – 0°16′ | 44°12′ |
| G | – 0°16′ | 44°14′ |
| H | – 0°20′ | 44°14′ |
| I | – 0°20′ | 44°16′ |
| L | – 0°21′ | 44°16′ |
| M | – 0°21′ | 44°20′ |
| N | – 0°12′ | 44°20′ |
| O | – 0°12′ | 44°21′ |
| P | – 0°13′ | 44°21′ |
| Q | – 0°13′ | 44°22′ |
| R | – 0°14′ | 44°22′ |
| S | – 0°14′ | 44°23′ |
| T | – 0°15′ | 44°23′ |

Wierzchołek

Długość geogr. W od południka Monte Mario

Szerokość geograficzna N

A

– 0°15′

44°24′

B

– 0°11′

44°24′

C

– 0°11′

44°23′

D

Miejsce przecięcia równoleżnika 44°23′ oraz linii brzegowej płytkiego morza

E

Miejsce przecięcia linii brzegowej płytkiego morza oraz równoleżnika 44°12′

F

– 0°16′

44°12′

G

– 0°16′

44°14′

H

– 0°20′

44°14′

I

– 0°20′

44°16′

L

– 0°21′

44°16′

M

– 0°21′

44°20′

N

– 0°12′

44°20′

O

– 0°12′

44°21′

P

– 0°13′

44°21′

Q

– 0°13′

44°22′

R

– 0°14′

44°22′

S

– 0°14′

44°23′

T

– 0°15′

44°23′

Od wierzchołka „D” do wierzchołka „E” granicę obszaru objętego wnioskiem o wydanie zezwolenia wyznacza linia brzegowa płytkiego morza.

Powyższe współrzędne geograficzne oparte są na mapach krajowych opracowanych przez Wojskowy Instytut Geograficzny (Istituto Geografico Militare — I.G.M.) – karty mapy Włoch w skali 1:100 000 nr 89 i 100.

Wyznaczony obszar ma powierzchnię 331,90 km2.

Zgodnie z przepisami wspomnianej wyżej dyrektywy, art. 4 dekretu legislacyjnego nr 625 z dnia 25 listopada 1996 r., dekretem ministerialnym z dnia 4 marca 2011 r. i dekretem dyrekcyjnym z dnia 22 marca 2011 r., Ministerstwo Rozwoju Gospodarczego publikuje ogłoszenie w celu umożliwienia zainteresowanym podmiotom złożenia wniosków o wydanie zezwolenia na poszukiwanie węglowodorów na przedmiotowym obszarze wyznaczonym za pomocą opisanych powyżej punktów i współrzędnych geograficznych.

Organem właściwym w sprawach wydawania odpowiednich zezwoleń na poszukiwanie jest Ministerstwo Rozwoju Gospodarczego (Dipartimento per l’Energia — Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche).

Kwestie związane z wydawaniem zezwoleń na wydobycie regulują bardziej szczegółowo następujące przepisy:

ustawa nr 613 z dnia 21 lipca 1967 r.; ustawa nr 9 z dnia 9 stycznia 1991 r.; dekret legislacyjny nr 625 z dnia 25 listopada 1996 r.; dekret ministerialny z dnia 4 marca 2011 r. i dekret dyrekcyjny z dnia 22 marca 2011 r.

Termin składania wniosków wynosi 3 miesiące od publikacji niniejszego komunikatu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

Wnioski złożone po upływie powyższego terminu nie będą rozpatrywane.

Wnioski należy przesyłać na następujący adres:

| Ministero dello Sviluppo Economico |
| --- |
| Dipartimento per l’Energia |
| Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche |
| Divisione VI |
| Via Molise 2 |
| 00187 Roma RM |
| ITALIA |

Ministero dello Sviluppo Economico

Dipartimento per l’Energia

Direzione generale per le risorse minerarie ed energetiche

Divisione VI

Via Molise 2

00187 Roma RM

ITALIA

Wnioski można również składać za pomocą poczty elektronicznej na adres: ene.rme.div.6@pec.sviluppoeconomico.gov.it, przesyłając wymagane dokumenty w formacie elektronicznym, opatrzone podpisem elektronicznym przedstawiciela prawnego kandydata.

Zgodnie z pkt 2 załącznika A dekretu Prezesa Rady Ministrów nr 22 z dnia 22 grudnia 2010 r., łączny czas trwania postępowania w sprawie wydania zezwolenia na poszukiwanie nie może przekraczać 180 dni.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 5.6.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 159/5 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 159/5

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2013/C 159/04

| 1. | W dniu 17 maja 2013 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo InterContinentalExchange („ICE”, USA), przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem NYSE Euronext („NYX”, USA) w drodze zakupu udziałów/akcji. |
| --- | --- |

1.

W dniu 17 maja 2013 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo InterContinentalExchange („ICE”, USA), przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem NYSE Euronext („NYX”, USA) w drodze zakupu udziałów/akcji.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | w przypadku przedsiębiorstwa ICE: usługi w zakresie operowania giełdami kontraktów terminowych, platformami obrotu pozagiełdowymi instrumentami pochodnymi („OTC”) oraz izbami rozliczeniowymi dla instrumentów pochodnych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i w Europie, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

w przypadku przedsiębiorstwa ICE: usługi w zakresie operowania giełdami kontraktów terminowych, platformami obrotu pozagiełdowymi instrumentami pochodnymi („OTC”) oraz izbami rozliczeniowymi dla instrumentów pochodnych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i w Europie,

| — | w przypadku przedsiębiorstwa NYX: usługi w zakresie notowań giełdowych, transakcje kasowe i usługi post-transakcyjne, obrót instrumentami pochodnymi i usługi rozrachunkowe, usługi informacyjne i rozwiązania technologiczne w Stanach Zjednoczonych i w Europie. |
| --- | --- |

—

w przypadku przedsiębiorstwa NYX: usługi w zakresie notowań giełdowych, transakcje kasowe i usługi post-transakcyjne, obrót instrumentami pochodnymi i usługi rozrachunkowe, usługi informacyjne i rozwiązania technologiczne w Stanach Zjednoczonych i w Europie.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6873 – InterContinentalExchange/NYSE Euronext, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

---

| 5.6.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 159/6 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 159/6

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2013/C 159/05

| 1. | W dniu 28 maja 2013 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwa ConAgra Foods Inc. („ConAgra Foods”, USA), Cargill, Incorporated („Cargill”, USA) oraz CHS Inc. („CHS”, USA), przejmują w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw wspólną kontrolę nad przedsiębiorstwem Ardent Mills Sàrl („Ardent Mills”, Luksemburg) w drodze zakupu udziałów/akcji w nowo utworzonej spółce będącej wspólnym przedsiębiorcą. |
| --- | --- |

1.

W dniu 28 maja 2013 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwa ConAgra Foods Inc. („ConAgra Foods”, USA), Cargill, Incorporated („Cargill”, USA) oraz CHS Inc. („CHS”, USA), przejmują w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw wspólną kontrolę nad przedsiębiorstwem Ardent Mills Sàrl („Ardent Mills”, Luksemburg) w drodze zakupu udziałów/akcji w nowo utworzonej spółce będącej wspólnym przedsiębiorcą.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | w przypadku przedsiębiorstwa ConAgra Foods: przedsiębiorstwo z Ameryki Północnej zajmujące się produkcją żywności, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

w przypadku przedsiębiorstwa ConAgra Foods: przedsiębiorstwo z Ameryki Północnej zajmujące się produkcją żywności,

| — | w przypadku przedsiębiorstwa Cargill: dostarczanie produktów spożywczych, rolnych, finansowych oraz przemysłowych i świadczenie usług w tym zakresie, |
| --- | --- |

—

w przypadku przedsiębiorstwa Cargill: dostarczanie produktów spożywczych, rolnych, finansowych oraz przemysłowych i świadczenie usług w tym zakresie,

| — | w przypadku przedsiębiorstwa CHS: dostarczanie zróżnicowanych produktów i usług w sektorze energetycznym, zbożowym oraz sektorze spożywczym, |
| --- | --- |

—

w przypadku przedsiębiorstwa CHS: dostarczanie zróżnicowanych produktów i usług w sektorze energetycznym, zbożowym oraz sektorze spożywczym,

| — | w przypadku przedsiębiorstwa Ardent Mills: młynarstwo oraz sprzedaż różnych typów mąki, mieszanek wypiekowych oraz innych produktów powstałych w procesie mielenia, w Ameryce Północnej. |
| --- | --- |

—

w przypadku przedsiębiorstwa Ardent Mills: młynarstwo oraz sprzedaż różnych typów mąki, mieszanek wypiekowych oraz innych produktów powstałych w procesie mielenia, w Ameryce Północnej.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z obwieszczeniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury stosowanej do niektórych koncentracji na mocy rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw (2), sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym obwieszczeniu. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z obwieszczeniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury stosowanej do niektórych koncentracji na mocy rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw (2), sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym obwieszczeniu.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6928 – ConAgra Foods/Cargill/CHS/Ardent Mills JV, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

(2)  Dz.U. C 56 z 5.3.2005, s. 32 („obwieszczenie Komisji w sprawie uproszczonej procedury”).

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 5.6.2013 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 159/7 |
| --- | --- | --- | --- |

5.6.2013

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 159/7

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

2013/C 159/06

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (2)

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY SKŁADANY NA PODSTAWIE ART. 9

„CHAOURCE”

NR WE: FR-PDO-0217-0940-24.01.2012

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczy zmiana

| — |  | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — |  | Obszar geograficzny |
| — | ☒ | Dowód pochodzenia |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — |  | Związek z obszarem geograficznym |
| — | ☒ | Etykietowanie |
| — | ☒ | Wymogi krajowe |
| — |  | Inne (określić jakie) |

—



Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—



Obszar geograficzny

—

☒

Dowód pochodzenia

—

☒

Metoda produkcji

—



Związek z obszarem geograficznym

—

☒

Etykietowanie

—

☒

Wymogi krajowe

—



Inne (określić jakie)

2.   Rodzaj zmiany (zmian)

| — | ☒ | Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia |
| --- | --- | --- |
| — |  | Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia |
| — |  | Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |
| — |  | Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez organy publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |

—

☒

Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia

—



Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia

—



Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

—



Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez organy publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

3.   Zmiana (zmiany)

3.1.   Zmiana pkt 2 „Opis produktu”

| — | Surowiec: obowiązek przetwarzania mleka pełnego, którego składu nie zmieniono, aby zapobiec dodawaniu lub usuwaniu tłuszczu lub białek. |
| --- | --- |

—

Surowiec: obowiązek przetwarzania mleka pełnego, którego składu nie zmieniono, aby zapobiec dodawaniu lub usuwaniu tłuszczu lub białek.

| — | Zmniejszono poziom tłuszczu w produkcie w celu uniknięcia nietradycyjnego nadmiaru tłuszczu. |
| --- | --- |

—

Zmniejszono poziom tłuszczu w produkcie w celu uniknięcia nietradycyjnego nadmiaru tłuszczu.

| — | Flora bakteryjna na powierzchni: szczegółowe informacje dotyczące przewagi Penicillium candidum i obecności Geotrichum. |
| --- | --- |

—

Flora bakteryjna na powierzchni: szczegółowe informacje dotyczące przewagi Penicillium candidum i obecności Geotrichum.

| — | Dodano opis właściwości organoleptycznych. |
| --- | --- |

—

Dodano opis właściwości organoleptycznych.

| — | Wielkość serów: określono obie wielkości i poddano je kontroli przy pomocy możliwych do skontrolowania wartości docelowych. |
| --- | --- |

—

Wielkość serów: określono obie wielkości i poddano je kontroli przy pomocy możliwych do skontrolowania wartości docelowych.

3.2.   Zmiana pkt 4 „Dowód pochodzenia”

Uwzględniając zmiany krajowych przepisów ustawowych i wykonawczych, ujednolicono nagłówek „Dowody potwierdzające, że produkt pochodzi z określonego obszaru geograficznego”; obejmuje on w szczególności obowiązki w zakresie deklaracji i prowadzenia rejestrów dotyczących identyfikowalności produktu i monitorowania warunków produkcji.

Dodano informacje pozwalające na lepsze identyfikowanie mleka i serów w celu zagwarantowania pochodzenia produktów objętych nazwą pochodzenia. Kontrolę specyfikacji nazwy pochodzenia organizuje się na podstawie planu kontroli opracowanego przez organ kontrolny.

Ponadto w części tej dodano i uzupełniono szereg postanowień dotyczących rejestrów i deklaracji umożliwiających zapewnienie identyfikowalności serów.

3.3.   Zmiana pkt 5 „Metoda produkcji”

Produkcja mleka: część tę zmieniono, aby podkreślić związek z obszarem produkcji przez pochodzenie zwierząt i ich żywienie. Chodzi o minimalną liczbę 80 % zwierząt urodzonych na wyznaczonym obszarze geograficznym i o określenie zasad definiujących samowystarczalność żywnościową na tym obszarze. Zasady te dotyczą również zarządzania użytkami zielonymi i rolą zielonki w dawce pokarmowej (poprzez określenie minimalnego wypasu w przypadku jałówek i zwierząt karmiących), jak również wymogów dotyczących pasz i dodatków.

Produkcja sera: kontrolowanie różnych etapów produkcji przy pomocy możliwych do skontrolowania wartości docelowych (temperatura i czas dojrzewania, koagulacji, odsączania, suszenia i dojrzewania, określenie pH przy formowaniu i koagulacji).

3.4.   Zmiana pkt 8 „Etykietowanie”

W celu objęcia kontrolą etykietowania produktu oraz zwiększenia jego czytelności dla konsumenta zaproponowano pewne reguły w tym zakresie (stosowanie symbolu ChNP UE i logo grupy itd.).

3.5.   Zmiana pkt 9 „Wymogi krajowe”

Na końcu specyfikacji umieszczono tabelę zawierającą podstawowe punkty kontroli.

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (3)

„CHAOURCE”

NR WE: FR-PDO-0217-0940-24.01.2012

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nazwa

„Chaource”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Francja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

| Klasa 1.3. | Sery |
| --- | --- |

Klasa 1.3.

Sery

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

Ser „Chaource”, miękki ser o poroście pleśniowym z przewagą bakterii kwasu mlekowego produkuje się wyłącznie z pełnego mleka krowiego, do którego nie dodano ani z którego nie usunięto tłuszczów ani białek.

Jego solona masa zawiera co najmniej 40 % masy suchej i co najmniej 48 % tłuszczu w suchym ekstrakcie.

Jego skórkę musi w większości pokrywać biała pleśń Penicillium candidum. Dopuszcza się występowanie marmurkowej lub chropowatej powierzchni spowodowanej obecnością Geotrichum.

Uwalnia on lekki, grzybowy zapach i może rozwijać aromaty owocowe, w tym aromat orzecha laskowego, i lekki smak świeżych grzybów.

Ma cylindryczny kształt o gładkich powierzchniach. Produkuje się go w dwóch wielkościach:

| — | duży krąg, którego masa wynosi 450–700 g po minimalnym okresie dojrzewania, charakteryzujący się wewnętrzną średnicą formy wynoszącą 110–115 mm, |
| --- | --- |

—

duży krąg, którego masa wynosi 450–700 g po minimalnym okresie dojrzewania, charakteryzujący się wewnętrzną średnicą formy wynoszącą 110–115 mm,

| — | mały krąg, którego masa wynosi 250–380 g po minimalnym okresie dojrzewania, charakteryzujący się wewnętrzną średnicą formy wynoszącą 85–90 mm. |
| --- | --- |

—

mały krąg, którego masa wynosi 250–380 g po minimalnym okresie dojrzewania, charakteryzujący się wewnętrzną średnicą formy wynoszącą 85–90 mm.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Do produkcji „Chaource” wykorzystuje się pełne mleko krowie, do którego nie dodano ani z którego nie usunięto tłuszczów lub białek, oprócz tłuszczów lub białek zawartych w pożywce hodowlanej kultur starterowych w ilości nie większej niż 3 %. Mleko należy odbierać, przechowywać i przetwarzać niezależnie od innych rodzajów mleka przez stworzenie całkowitej autonomii cykli odbioru i zakładów przetwórstwa lub w jednej lokalizacji przez oddzielenie mleka i produktów przetworzonych od odbioru mleka do dojrzewania serów.

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

Średnio w ujęciu rocznym udział paszy produkowanej w gospodarstwie stanowi co najmniej 75 % masy suchej w całkowitej dawce pokarmowej bydła mlecznego. Ponadto średnio w ujęciu rocznym udział paszy pochodzącej z obszaru geograficznego produkcji „Chaource” stanowi co najmniej 85 % masy suchej w całkowitej dawce pokarmowej bydła mlecznego.

Krowy mleczne mają dostęp do użytków zielonych przez co najmniej 5 miesięcy w ciągu roku. W tym okresie na jedną krowę mleczną przypada obszar użytków zielonych o minimalnej powierzchni 20 arów. Jeżeli chodzi o podawanie paszy zielonej uzupełniającej wypas, powierzchnie przeznaczone do tego celu nie mogą przekraczać 10 arów na jedną krowę mleczną.

Zawartość zielonki w paszy krów mlecznych ustalono na co najmniej 30 % masy suchej pasz objętościowych. Zawartość zielonki w paszy jałówek, liczoną niezależnie od zawartości zielonki w paszy krów mlecznych, ustalono na co najmniej 30 % masy suchej pasz objętościowych. Wymogi te mają zastosowanie w każdej chwili przez cały rok.

Średnio w ujęciu rocznym udział dodatków paszowych w paszy krów mlecznych wynosi poniżej 27 % masy suchej całkowitej dawki pokarmowej.

Całkowitą dawkę pokarmową krów mlecznych określono jako sumę podawanych pasz objętościowych i dodatków.

W specyfikacji przewidziano pozytywny wykaz pasz i pasz treściwych.

Po odsadzeniu i przed pierwszą laktacją jałówki muszą spędzić obowiązkowy okres wypasu trwający co najmniej 4 miesiące na obszarze geograficznym produkcji.

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Produkcja mleka, wytwarzanie, jak również dojrzewanie sera muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

—

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Etykieta musi zawierać nazwę pochodzenia, jak również symbol ChNP Unii Europejskiej.

Zabrania się zamieszczania jakichkolwiek określeń lub innych nazw towarzyszących wspomnianej nazwie pochodzenia na etykiecie, w reklamach, na fakturach lub w dokumentach handlowych. Zakaz ten nie dotyczy:

| — | marek własnych, |
| --- | --- |

—

marek własnych,

| — | napisów „artisanal” („rzemieślniczy”) lub „fabrication artisanale” („produkcja rzemieślnicza”) zarezerwowanych jedynie dla rzemieślników przetwórców uznanych w przepisach dotyczących rzemiosła, |
| --- | --- |

—

napisów „artisanal” („rzemieślniczy”) lub „fabrication artisanale” („produkcja rzemieślnicza”) zarezerwowanych jedynie dla rzemieślników przetwórców uznanych w przepisach dotyczących rzemiosła,

| — | napisów „affiné par” („dojrzewanie przeprowadzone w”) lub „affineur” („dojrzewalnia”) lub każdego innego napisu odnoszącego się do dojrzewania produktu, |
| --- | --- |

—

napisów „affiné par” („dojrzewanie przeprowadzone w”) lub „affineur” („dojrzewalnia”) lub każdego innego napisu odnoszącego się do dojrzewania produktu,

| — | logo Syndicat de Défense du Fromage de Chaource (stowarzyszenie ochrony sera z Chaource). |
| --- | --- |

—

logo Syndicat de Défense du Fromage de Chaource (stowarzyszenie ochrony sera z Chaource).

Ponadto na etykiecie musi znajdować się nazwa i pełny adres ostatniego upoważnionego podmiotu, mianowicie dojrzewalni, w przypadku nazwy pochodzenia „Chaource”.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar produkcji odpowiada bardzo ograniczonemu obszarowi geograficznemu położonemu na granicy departamentów Aube i Yonne i obejmującemu naturalnie podmokły region Szampanii z gminą Chaource w centrum.

Departament Aube

Całe kantony: Aix-en-Othe, Bar-sur-Seine, Bouilly, Chaource, Ervy-le-Châtel, Mussy-sur-Seine, Les Riceys et Troyes (7 kantonów).

Departament Yonne

Całe kantony: Ancy-le-Franc, Crusy-le-Châtel, Flogny-la-Chapelle, Tonnerre.

Całe gminy: Bagneaux, Boeurs-en-Othe, Cérilly, Chigy, les Clérimois, Coulours, Flacy, Foissy-sur-Vanne, Fontaine-la-Gaillarde, Fournaudin, Maillot, Malay-le-Grand, Malay-le-petit, Noé, Saint-Clément, Saligny, Sens, les Sièges, Theil-sur-Vanne, Vareilles, Vaudeurs, Villeneuve-l'Archevêque, Villiers-Louis, Voisines.

Część gmin: Arces-Dilo (część znajdująca się na północ od drogi krajowej nr 5), Cerisiers (część znajdująca się na północ od drogi krajowej nr 5), Lailly (część znajdująca się na południe od drogi departamentalnej nr 28), La Postolle (część znajdująca się na południe od drogi departamentalnej nr 28), Soucy (część znajdująca się na południe od drogi krajowej nr 439), Thorigny-sur-Oreuse (część znajdująca się na południe od drogi departamentalnej nr 28), Vaumort (część znajdująca się na północ od drogi krajowej nr 5).

5.   Związek z obszarem geograficznym

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego

A.   Czynniki naturalne

Obszar chronionej nazwy pochodzenia określono, wychodząc od obszaru produkcji Chaourçois i podobnych sąsiadujących obszarów. Obszar ten obejmuje naturalny region podmokłej Szampanii z gminą Chaource w centrum. Jego granice wyznaczają na północy las Aumont i Sekwana; na południu las Maulnes i Armançon; na zachodzie wapienny płaskowyż Pays d'Othe; na wschodzie bieg rzeki Sarce.

Obszar ten charakteryzuje się nieprzepuszczalnym podglebiem, składającym się głównie z wapienia i gliny. Teren przecina wiele cieków wodnych i znajduje się na nim wiele źródeł.

Ten mały region jest szczególnie odizolowany przez las znajdujący się między dwoma dużymi szlakami komunikacyjnymi:

| — | Troyes-Saint-Florentin, |
| --- | --- |

—

Troyes-Saint-Florentin,

| — | doliną Sekwany. |
| --- | --- |

—

doliną Sekwany.

Na wapiennych glebach tego obszaru najczęściej występują trwałe użytki zielone. Gleby te są stale wilgotne, co sprzyja rozwojowi zielonki, pozostają jednak niewykorzystane i nie nadają się do upraw. Na niektórych obszarach, takich jak wilgotne doliny, ich wykorzystanie pod użytki zielone na początku sezonu jest często opóźnione, co przekłada się na utratę przez zielonkę wartości odżywczych i zubożenie mleka (Procès Verbal de l’Assemblée Générale du Contrôle Laitier (Protokół zgromadzenia ogólnego ds. kontroli mlecznej) z dnia 23 stycznia 1937 r.).

W związku z różnorodnością gleb na tym obszarze, a zatem z ich różnorodnym wykorzystaniem, rozpowszechniły się tam uprawy mieszane i chów. Produkcja sera „Chaource” poprzez swój związek z działalnością hodowlaną umożliwiła i umożliwia jeszcze obecnie utrzymanie tradycyjnej działalności rolniczej na tym obszarze, który cechuje się surowym klimatem kontynentalnym.

B.   Czynniki ludzkie

Jeżeli chodzi o umiejscowienie sera w regionie, w średniowieczu było ono ściśle związane z obecnością licznych opactw i komturii. Mnisi jako jedyni dysponowali bowiem łąkami i lasami niezbędnymi do żywienia zwierząt gospodarskich i do produkcji mleka i sera. Ponieważ większość z nich odmawiała spożywania mięsa, zastępowali je często serem, pozwalając tym samym na rozwój chowu i przekazywanie technik przetwórstwa sera.

Kobiety z tego regionu przejęły wspomniane umiejętności w XVII i XVIII wieku, aby produkować sery przeznaczone wyłącznie na potrzeby spożycia rodzinnego. Produkcja sera musiała harmonizować z licznymi codziennymi obowiązkami, które pozostawiały im niewiele czasu. Dojenie odbywało się rano lub wieczorem, a następnie pozostawiano mleko do naturalnego ścięcia przed zabraniem go na koniec dnia lub nazajutrz rano. Ser produkowano z mleka tłustego, czyli z mleka nieodtłuszczonego (bez oddzielania śmietany). Ponieważ skrzep mleczny można odsączać powoli bez szczególnego nadzoru, proces ten był szczególnie dobrze przystosowany do rytmu pracy kobiet w gospodarstwach.

To właśnie ten system produkcji nadał serowi mleczny charakter i wyznaczył najważniejsze etapy produkcji (czas koagulacji, samoistne i powolne odsączanie).

Sery spożywano na różne sposoby, jako świeże lub suche, przy czym sery świeże wybierano na ogół latem ze względu na świeżość, ale również ze względów praktycznych. Dojrzewanie różniło się w zależności od trudności z przechowywaniem związanych najczęściej z temperaturą: gdy warunki były niekorzystne, sery spożywano w stanie świeżym, aby uniknąć ich psucia, a gdy warunki na to pozwalały, można było je przechowywać do dwóch miesięcy. Te zwyczaje żywieniowe przetrwały do dnia dzisiejszego i doprowadziły do stworzenia dwóch wielkości sera podlegających zmianom w nieco inny sposób.

Sery, których nie spożywano w gospodarstwie, sprzedawano na targach. Na ślady takiej sprzedaży można natrafić od 1829 r. (październik 1929 r., Tableau des foires existantes dans le département de l’Aube (Wykaz targów odbywających się w departamencie Aube)). W większości przypadków sery odbierali sprzedawcy sera, którzy odsprzedawali go na targach lokalnych, lecz także na głównych rynkach francuskich: Paryż, Lyon, Dijon, Tuluza, Reims, Metz, Douai, Clermont-Ferrand, Annecy i Lons-le-Saunier.

Wraz z rozwojem rolnictwa w XIX i XX wieku poprawiła się wydajność mleczna, pozwalając tym samym na wzrost produkcji mleka. Rozwija się sprzedaż na targach. Produkcja serów i ich sprzedaż wiążą się jednak z ograniczeniami i gospodynie wolały dostarczać mleko do mleczarni, które wówczas powstawały. Wobec niedostatku serów produkowanych w gospodarstwach sprzedawcy sera zajęli się również jego produkcją. Na początku lat 60. XX wieku przedsiębiorcy produkujący sery zastąpili ostatecznie gospodynie produkujące sery w gospodarstwach.

Proces produkcji i stosowany surowiec zawsze pozwalały producentom uzyskać większą marżę w porównaniu z serami suchymi i mniejszymi serami z mleka częściowo odtłuszczonego (ze zdjętą śmietaną) produkowanymi w okolicach.

5.2.   Specyfika produktu

A.   Szczególne cechy charakterystyczne produktu

„Chaource” produkuje się wyłącznie z pełnego mleka krowiego.

Jego solona na sucho masa jest aksamitna, sprężysta i jednocześnie dość twarda. Charakteryzuje się dojrzewaniem dośrodkowym wydobywającym z czasem kontrast między jego kremową warstwą zewnętrzną oraz delikatną i lekko ziarnistą strukturą wnętrza.

Jego skórkę pokrywa w przeważającym stopniu biała pleśń Penicillium candidum.

Uwalnia on lekki grzybowy zapach i może rozwijać aromaty owocowe, w tym aromat orzecha laskowego, i lekki smak świeżych grzybów.

Jest to jedyny ser krowi produkowany z mleka z porostem pleśniowym mający wysoki cylindryczny kształt o gładkiej powierzchni. Kształt ten wiąże się w szczególności ze stosowaniem form o wysokości znacznie przekraczającej szerokość, w których można umieścić dużą ilość skrzepu, co sprzyja jego samoistnemu odsączaniu przez zwykłe działanie siły ciążenia, a zatem bez żadnej zewnętrznej ingerencji.

B.   Wcześniejsze używanie nazwy i renoma

Tradycja ustna sięga początków XIX wieku. W tych czasach gospodynie z Chaourçois produkowały z mleka swoich krów ser już wtedy nazywany „serem z Chaource”.

Dr Pourriau w swojej publikacji La Laiterie (Mleczarstwo) z 1872 r., a następnie Huguier-Truelle w Le Petit Guide de la fermière de l’Aube (Mały przewodnik dla gospodyń wiejskich z Aube) z 1883 r. opisują już dokładnie sery „Chaource” i główne zasady ich produkcji.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Obszar geograficzny określono wychodząc od tradycyjnego obszaru produkcji sera „Chaource” i hodowli bydła mlecznego.

Naprzemienne występowanie gleb wapiennych i gliniastych doprowadziło do powstania gospodarstw zajmujących się uprawami mieszanymi i chowem, w których niektóre obszary znajdujące się na glebach gliniastych i w dolinach zalewowych cieków wodnych ukierunkowano na produkcję zielonki.

Na praktyki w zakresie hodowli wpływają bezpośrednio charakter klimatu i gleb występujących na tym obszarze oraz jego lokalizacja geograficzna. Jego umiejscowienie, na skrzyżowaniu wielu obszarów występowania ras bydła, spowodowało brak zainteresowania innymi rasami krów na korzyść zwierząt miejscowych. Samowystarczalność gospodarstw, mająca na celu jak najlepsze wykorzystywanie zasobów lokalnych, doprowadziła do preferowania pasz (pasze i dodatki) produkowanych w gospodarstwie lub na pobliskim obszarze (co najmniej 75 % paszy pochodzi z gospodarstwa, a 85 % z obszaru). W konsekwencji zielonka uzyskała niemałe znaczenie w żywieniu zwierząt, zarówno w postaci wypasu na użytkach zielonych (ponad 20 arów na jedną krowę przez co najmniej 5 miesięcy) lub w postaci paszy przechowywanej (ponad 30 % masy suchej użytkowej pasz). Ponieważ zielonka pochodzi często z zalewowych naturalnych użytków zielonych, jej jakość nie wystarczy do produkcji mleka nadającego się do przetwarzania serowarskiego, stąd konieczność uzupełniania jej innymi paszami dostarczającymi energii i dodatkami.

Niska wartość odżywcza mleka, a także w szczególności dostosowanie gospodyń wiejskich do wymogów związanych z pracą doprowadziły je w naturalny sposób do nastawienia się na produkcję serów z mleka pełnego (stąd sery z minimum 48 % tłuszczu w masie suchej). Ponieważ prace rolne były liczne i zróżnicowane, mogły one poświęcić niewiele czasu na produkcję serów. Potrzebowały zatem systemu podporządkowanego rytmowi życia i wymagającego nieznacznego nadzoru. Dlatego właśnie etapy produkcji są tak długie i uproszczone (koagulacja trwająca co najmniej 12 godzin, samoistne i powolne odsączanie). Dojrzewanie było również uzależnione od rytmu życia: sery spożywano na ogół w stanie świeżym, ze względu na ich odświeżający mleczny smak i z oczywistych względów związanych z przechowywaniem, oraz w stanie bardziej dojrzałym, jeżeli pozwalały na to warunki. Omawiane zwyczaje żywieniowe przetrwały i doprowadziły do powstania dwóch typów produktów o podobnym okresie dojrzewania: małych, dojrzałych serów i większych serów, lekko pleśniowych, o wyraźniejszym posmaku mleka.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(Artykuł 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 (4))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCChaource.pdf

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

(2)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12. Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

(3)  Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

(4)  Porównaj: przypis 3.

---