# Официален вестник C 157/2013

| | ISSN 1977-0855
  doi:10.3000/19770855.C_2013.157.bul |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 157 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 564 юни 2013 г. |

ISSN 1977-0855

doi:10.3000/19770855.C_2013.157.bul

Официален вестник

на Европейския съюз

C 157

Издание на български език

Информация и известия

Година 564 юни 2013 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2013/C 157/01 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.6898 — RAG Stiftung/Evonik Industries) (
  1
  ) | 1 |

Известие No

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2013/C 157/01

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.6898 — RAG Stiftung/Evonik Industries) (
  1
  )

1

1

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2013/C 157/02 | Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране: 0,50 % на 1 юни 2013 година — Обменен курс на еврото | 2 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2013/C 157/02

Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране: 0,50 % на 1 юни 2013 година — Обменен курс на еврото

2

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2013/C 157/03 | Предварително уведомление за концентрация (Дело COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 3 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2013/C 157/04 | Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, точка а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 4 |
| 2013/C 157/05 | Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 12 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2013/C 157/03

Предварително уведомление за концентрация (Дело COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

3

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2013/C 157/04

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, точка а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

4

2013/C 157/05

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

12

| | |
| --- | --- |
| | (1)   текст от значение за ЕИП |

---

(1)   текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 4.6.2013 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 157/1 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2013

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 157/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело COMP/M.6898 — RAG Stiftung/Evonik Industries)

(текст от значение за ЕИП)

2013/C 157/01

На 2 май 2013 година Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с общия пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета. Пълният текст на решението е достъпен единствено на немски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32013M6898. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32013M6898. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 4.6.2013 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 157/2 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2013

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 157/2

---

Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране (1):

0,50 % на 1 юни 2013 година

Обменен курс на еврото (2)

3 юни 2013 година

2013/C 157/02

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,3008 |
| JPY | японска йена | 130,37 |
| DKK | датска крона | 7,4542 |
| GBP | лира стерлинг | 0,85180 |
| SEK | шведска крона | 8,5723 |
| CHF | швейцарски франк | 1,2456 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 7,5970 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 25,753 |
| HUF | унгарски форинт | 295,40 |
| LTL | литовски лит | 3,4528 |
| LVL | латвийски лат | 0,7015 |
| PLN | полска злота | 4,2666 |
| RON | румънска лея | 4,4080 |
| TRY | турска лира | 2,4605 |
| AUD | австралийски долар | 1,3457 |
| CAD | канадски долар | 1,3455 |
| HKD | хонконгски долар | 10,0989 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6268 |
| SGD | сингапурски долар | 1,6367 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 467,09 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 12,9658 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,9761 |
| HRK | хърватска куна | 7,5415 |
| IDR | индонезийска рупия | 12 753,98 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,0312 |
| PHP | филипинско песо | 54,709 |
| RUB | руска рубла | 41,5710 |
| THB | тайландски бат | 39,622 |
| BRL | бразилски реал | 2,7752 |
| MXN | мексиканско песо | 16,5982 |
| INR | индийска рупия | 73,8140 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,3008

JPY

японска йена

130,37

DKK

датска крона

7,4542

GBP

лира стерлинг

0,85180

SEK

шведска крона

8,5723

CHF

швейцарски франк

1,2456

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

7,5970

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

25,753

HUF

унгарски форинт

295,40

LTL

литовски лит

3,4528

LVL

латвийски лат

0,7015

PLN

полска злота

4,2666

RON

румънска лея

4,4080

TRY

турска лира

2,4605

AUD

австралийски долар

1,3457

CAD

канадски долар

1,3455

HKD

хонконгски долар

10,0989

NZD

новозеландски долар

1,6268

SGD

сингапурски долар

1,6367

KRW

южнокорейски вон

1 467,09

ZAR

южноафрикански ранд

12,9658

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,9761

HRK

хърватска куна

7,5415

IDR

индонезийска рупия

12 753,98

MYR

малайзийски рингит

4,0312

PHP

филипинско песо

54,709

RUB

руска рубла

41,5710

THB

тайландски бат

39,622

BRL

бразилски реал

2,7752

MXN

мексиканско песо

16,5982

INR

индийска рупия

73,8140

---

(1)  Обменен курс, прилаган при последната операция, извършена преди посочения ден. В случай на предлагане при променлив курс, означава лихвата и маргиналната лихва.

(2)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 4.6.2013 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 157/3 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2013

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 157/3

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

2013/C 157/03

| 1. | На 28 май 2013 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие PAI Partners SAS („PAI“, Франция) придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над цялото предприятие R&R Ice Cream Sàrl („R&R Group“, Люксембург) посредством покупка на дялове/акции. |
| --- | --- |

1.

На 28 май 2013 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие PAI Partners SAS („PAI“, Франция) придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над цялото предприятие R&R Ice Cream Sàrl („R&R Group“, Люксембург) посредством покупка на дялове/акции.

| 2. | Търговските дейности на въпросните предприятия са:






  — | за предприятие PAI: фонд за частни капиталови инвестиции, насочен към придобиване на средни до големи предприятия, със седалище или управлявани в Европа, |
| --- | --- | --- |

2.

Търговските дейности на въпросните предприятия са:

—

за предприятие PAI: фонд за частни капиталови инвестиции, насочен към придобиване на средни до големи предприятия, със седалище или управлявани в Европа,

| — | за предприятие R&R Group: производство на сладоледови продукти. |
| --- | --- |

—

за предприятие R&R Group: производство на сладоледови продукти.

| 3. | След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента на ЕО за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окон- чателно решение по тази точка. В съответствие с известието на Комисията относно опростената процедура за разглеждане на определени концентрации по Регламента на ЕО за сливанията (2), следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в известието. |
| --- | --- |

3.

След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента на ЕО за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окон- чателно решение по тази точка. В съответствие с известието на Комисията относно опростената процедура за разглеждане на определени концентрации по Регламента на ЕО за сливанията (2), следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в известието.

| 4. | Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по плани- раната операция.
  Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с позоваване на COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R, на следния адрес:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по плани- раната операция.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с позоваване на COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R, на следния адрес:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент на ЕО за сливанията“).

(2)  ОВ C 56, 5.3.2005 г., стр. 32 („Известие за опростена процедура“).

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 4.6.2013 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 157/4 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2013

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 157/4

---

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, точка а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

2013/C 157/04

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ИЗМЕНЕНИЕ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
   (2)

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ИЗМЕНЕНИЕ СЪГЛАСНО ЧЛЕН 9

„DINDE DE BRESSE“

ЕО No: FR-PDO-0217-0144-08-04-2010

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

1.   Рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на промяна

| — |  | Наименование на продукта |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Описание на продукта |
| — | ☒ | Географски район |
| — |  | Доказателство за произход |
| — | ☒ | Метод на производство |
| — | ☒ | Връзка |
| — | ☒ | Етикетиране |
| — | ☒ | Национални изисквания |
| — | ☒ | Други (координати на контролните органи) |

—



Наименование на продукта

—

☒

Описание на продукта

—

☒

Географски район

—



Доказателство за произход

—

☒

Метод на производство

—

☒

Връзка

—

☒

Етикетиране

—

☒

Национални изисквания

—

☒

Други (координати на контролните органи)

2.   Вид на измението/измененията

| — |  | Изменение в единния документ или в резюмето |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Изменение в спецификацията на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за които не е публикуван нито единен документ, нито резюме |
| — |  | Изменение в спецификацията, за което не се изисква промяна в публикувания единен документ (член 9, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 510/2006) |
| — |  | Временно изменение в спецификацията като последица от налагането на задължителни санитарни или фитосанитарни мерки от страна на публичните органи (член 9, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 510/2006) |

—



Изменение в единния документ или в резюмето

—

☒

Изменение в спецификацията на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за които не е публикуван нито единен документ, нито резюме

—



Изменение в спецификацията, за което не се изисква промяна в публикувания единен документ (член 9, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

—



Временно изменение в спецификацията като последица от налагането на задължителни санитарни или фитосанитарни мерки от страна на публичните органи (член 9, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

3.   Изменение/изменения

3.1.   Рубрика „Описание на продукта“

Общото времетраене на отглеждане от минимум 28 седмици е добавено към описанието на продукта

Максималното тегло за пуйките е премахнато.

Пуйките „Dinde de Bresse“ не могат да бъдат продавани извън периода на коледните и новогодишните празници, като се уточнява, че този период е от 1 ноември до 31 януари в зависимост от датата на получаване на младите пуйки.

Уточнени са начините на представяне на пуйките: те могат да се пускат в продажба „частично изкормени“, „готови за печене“ или „изкормени“ с глава и яка от пера. Те трябва да отговарят на следните изисквания: трябва да имат добра структура и дебел мастен слой, т.е. да са добре закръглени с развито филе; кожата им трябва да е фина, чиста, без крайчета от пера, без разкъсвания, натъртвания или необичайно оцветяване.

3.2.   Рубрика „Географски район“

Етапите, които трябва да бъдат извършени в географския район на наименованието, са уточнени: пуйките със защитено наименование за произход трябва да бъдат отгледани, заклани и подготвени в посочения географски район. Подготовката на пуйките (окончателно скубане и почистване на яката от пера) също така трябва да се извършват в границите на географския район от операторите в този сектор. Този етап на подготовка е необходим, за да получат пуйките защитеното наименование за произход „Dinde de Bresse“, и е от важно значение за доброто представяне и качество на продукта.

Освен това бяха поправени технически грешки в списъка с общините, а към спецификацията бе прикрепена карта на географския район на защитеното наименование за произход.

3.3.   Рубрика „Метод на производство“

Бяха внесени уточнения по отношение на общите правила за храненето на пуйките „Dinde de Bresse“:

| — | въведена е забрана за ГМО във всички фуражи, давани на „Dinde de Bresse“, включително за фуража, даван в началния период, както и забрана за засаждане на генетично модифицирани растителни видове в стопанствата, |
| --- | --- |

—

въведена е забрана за ГМО във всички фуражи, давани на „Dinde de Bresse“, включително за фуража, даван в началния период, както и забрана за засаждане на генетично модифицирани растителни видове в стопанствата,

| — | в случай на извънредни климатични условия (високи температури, бури) в спецификацията се предвижда възможността пуйките да бъдат държани в затворени помещения, за да бъдат запазени в добро здраве през периода на растежа, |
| --- | --- |

—

в случай на извънредни климатични условия (високи температури, бури) в спецификацията се предвижда възможността пуйките да бъдат държани в затворени помещения, за да бъдат запазени в добро здраве през периода на растежа,

| — | добавена е възможността да се поставят подкиселяващи и пречистващи вещества (добавки) в питейната вода на животните. Тези добавки са насочени към предотвратяването на появата на болести и гарантират по-добра хигиена и качество на водата, давана на пуйките, |
| --- | --- |

—

добавена е възможността да се поставят подкиселяващи и пречистващи вещества (добавки) в питейната вода на животните. Тези добавки са насочени към предотвратяването на появата на болести и гарантират по-добра хигиена и качество на водата, давана на пуйките,

| — | Добавени са и уточнения относно състава на фуражите, давани през различните етапи на отглеждането: |
| --- | --- |

—

Добавени са и уточнения относно състава на фуражите, давани през различните етапи на отглеждането:

| — | през началния период: добавен е положителен списък на категориите суровини, участващи в състава на фуража през началния период, както и информация относно съдържанието на този фураж, който е с по-високо качество от стандартния фураж (процент на зърнените храни и страничните продукти от тях и използването на царевица през втория начален период), |
| --- | --- |

—

през началния период: добавен е положителен списък на категориите суровини, участващи в състава на фуража през началния период, както и информация относно съдържанието на този фураж, който е с по-високо качество от стандартния фураж (процент на зърнените храни и страничните продукти от тях и използването на царевица през втория начален период),

| — | по отношение на млечните продукти, давани през периода на растежа, се определя минимално количество млечни продукти на прах, които да се включат в дажбата (5 обемни процента от общата дажба), |
| --- | --- |

—

по отношение на млечните продукти, давани през периода на растежа, се определя минимално количество млечни продукти на прах, които да се включат в дажбата (5 обемни процента от общата дажба),

| — | за периода на угояване е уточнено, че фуражът отговаря на традиционния фураж за „Dinde de Bresse“, т.е. фуражът „растеж“, към който може да се добави ориз или картофи. |
| --- | --- |

—

за периода на угояване е уточнено, че фуражът отговаря на традиционния фураж за „Dinde de Bresse“, т.е. фуражът „растеж“, към който може да се добави ориз или картофи.

3.4.   Рубрика „Връзка с географския район“

Тази част е преформулирана, за да бъдат показани специфичните характеристики на географския район, специфичните характеристики на продукта и връзката с географския район. Тази рубрика е добавена в съответствие с разпоредбите на Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета от 20 март 2006 г. относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни.

3.5.   Рубрика „Други (координати на контролните органи)“

Тази част е актуализирана с координатите на сертификационния орган, отговарящ за контрола на ЗНП.

3.6.   Рубрика „Етикетиране“

Направени са уточнения относно съдържанието на информацията върху идентификационната маркировка, реда и условията за нейното издаване и поставяне, както и относно използването на наименованието „Bresse“ в придружаващите документи и фактурите и относно информацията върху пломбата и етикета.

3.7.   Рубрика „Национални изисквания“

В съответствие с националната реформа на системата за контрол спецификацията е допълнена с таблица, представяща основните пунктове за проверка, както и методите за тяхната оценка.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
   (3)

„DINDE DE BRESSE“

ЕО No: FR-PDO-0217-0144-08-04-2010

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

1.   Наименование

„Dinde de Bresse“

2.   Държава-членка или трета държава

Франция

3.   Описание на земеделския продукт или храна

3.1.   Вид продукт

| Клас 1.1 | Прясно месо (и карантия) |
| --- | --- |

Клас 1.1

Прясно месо (и карантия)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

„Dinde de Bresse“ се отнася към рода Meleagris и вида Gallopavo dom. Възрастните пуйки имат следните специфични характеристики: черни пера, червени карункули, напълно гладки и черни, деликатни крака и бяла кожа и бяло месо.

Наименованието се отнася за женските и мъжките пуйки на възраст поне 28 седмици, които се продават само през периода на коледните и новогодишните празници, т.е. от 1 ноември до 31 януари в зависимост от датата на получаване на младите пуйки.

Пуйките се предлагат на пазара в „частично изкормен“ вид и отговарят на следните условия: те трябва да имат добра структура и дебел мастен слой, т.е. да са добре закръглени с развито филе; кожата им трябва да е фина, чиста, без крайчета от пера, без разкъсвания, натъртвания или необичайно оцветяване; в резултат на угояването гръбначната кост трябва да е незабележима в резултат на угояването; естествената форма на гръдната кост трябва да е непроменена. По крайниците не трябва да има счупвания. Яката от пера, запазена на шията, трябва да е чиста. Краката трябва да са почистени от нечистотии.

Пуйките тежат най-малко:

| | 3 kg в „частично изкормен“ вид за женските екземпляри; |
| --- | --- |

3 kg в „частично изкормен“ вид за женските екземпляри;

| | 5,5 kg в „частично изкормен“ вид за мъжките екземпляри. |
| --- | --- |

5,5 kg в „частично изкормен“ вид за мъжките екземпляри.

Пускането на пазара във вид „готови за печене“ и „изкормени“ с глава и яка от пера се допуска, при условие че крайниците, с изключение на пръстите, не са отрязани.

3.3.   Суровини (само за преработени продукти)

—

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход)

Отглеждането на пуйките от Bresse се осъществява през три последователни периода, а именно начален период, период на растеж и период на угояване.

През началния период, който трае най-много 10 седмици, фуражът за пуйките се състои от поне 30 обемни процента зърнени храни и странични продукти от тях през първия начален период (от нулевия до 28-ия ден) и от поне 50 обемни процента зърнени храни и странични продукти от тях, от които 20 обемни процента царевица, през втория начален период (от 29-ия до 70-ия ден).

Суровините, от които се приготвя фуражът през началния период, могат да са с произход извън географския район. Те са основани изключително на растения, млечни продукти и минерали:

| — | зърна от зърнени култури, продукти и странични продукти от тях, |
| --- | --- |

—

зърна от зърнени култури, продукти и странични продукти от тях,

| — | маслодайни семена или плодове, продукти и странични продукти от тях (що се отнася до растителните масла, са позволени само необработени и пречистени масла), |
| --- | --- |

—

маслодайни семена или плодове, продукти и странични продукти от тях (що се отнася до растителните масла, са позволени само необработени и пречистени масла),

| — | зърна от бобови култури, продукти и странични продукти от тях, |
| --- | --- |

—

зърна от бобови култури, продукти и странични продукти от тях,

| — | клубеноплодни, кореноплодни, продукти и странични продукти от тях: цвекло, картофи, |
| --- | --- |

—

клубеноплодни, кореноплодни, продукти и странични продукти от тях: цвекло, картофи,

| — | други семена и плодове, продукти и странични продукти от тях: грозде, |
| --- | --- |

—

други семена и плодове, продукти и странични продукти от тях: грозде,

| — | фуражи, включително груби фуражи: люцерна и нейни производни, |
| --- | --- |

—

фуражи, включително груби фуражи: люцерна и нейни производни,

| — | други растения, продукти и странични продукти от тях: меласа от захарна тръстика, захар и морски водорасли, |
| --- | --- |

—

други растения, продукти и странични продукти от тях: меласа от захарна тръстика, захар и морски водорасли,

| — | млечни продукти: мляко, мътеница и суроватка, |
| --- | --- |

—

млечни продукти: мляко, мътеница и суроватка,

| — | минерали: дикалциев фосфат, калциев карбонат, натриев бикарбонат, сол, магнезий. |
| --- | --- |

—

минерали: дикалциев фосфат, калциев карбонат, натриев бикарбонат, сол, магнезий.

Общото количество мазнини във фуража е ограничено на 6 %.

През целия начален период разрешените добавки са онези, предвидени в действащата нормативна уредба, със следните ограничения:

| — | технологичните добавки, принадлежащи към групата на емулгаторите, стабилизаторите, сгъстителите и желиращите агенти, са забранени. |
| --- | --- |

—

технологичните добавки, принадлежащи към групата на емулгаторите, стабилизаторите, сгъстителите и желиращите агенти, са забранени.

През периода на растеж, който продължава минимум 15 седмици, в допълнение към консумираната директно от ливадите трева, даваният на пуйките фураж „растеж“ се състои от зърнени храни, които могат да са топлинно обработени, натрошени или смлени (но без каквато и да е друга обработка), и млечни продукти. Царевицата трябва да бъде не по-малко от 50 обемни процента от общата дажба. Млечните продукти се състоят от мляко и странични продукти от него. Те могат да бъдат разпределяни в течна форма или на прах и да се смесват със зърнените храни. Ако се разпределят като сухо вещество, млечните продукти на прах трябва да представляват най-малко 5 обемни процента от общата дажба. През този период зърнените храни трябва да произхождат изключително от географския район на наименованието за произход, а млечните продукти могат да са с произход извън географския район.

Този период на „растеж“ е последван от период на „угояване“ с минимално времетраене от три седмици в затворено и покрито помещение, в спокойна обстановка и с добро проветряване. През този период пуйките се хранят с описания по-горе фураж „растеж“, към който могат да се добавят ориз или картофи, за които няма задължение за географски произход.

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Пуйките се отглеждат, колят и подготвят (окончателно скубане и почистване на яката от пера) в географския район.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

—

3.7.   Специфични правила за етикетиране

Пуйките не могат да се пускат в продажба под защитеното наименование за произход „Dinde de Bresse“, ако освен него не са им поставени пръстена на птицевъда, пломбата заедно със стикера и етикета, установен от групата.

Освен етикетите върху пакетите, всички придружаващи документи и фактурите трябва да съдържат защитеното наименование за произход „Dinde de Bresse“ и означението „защитено наименование за произход“ или „ЗНП“.

Образци на идентификационна маркировка

Неснемаемият пръстен представлява халка, върху която фигурират думата „Bresse“ и идентификационният номер на птицевъда.

Защитената от външна намеса пломба е метален клипс, върху който фигурира думата „Bresse“, и е снабдена със стикер със:

| — | названието „Dinde de Bresse“, |
| --- | --- |

—

названието „Dinde de Bresse“,

| — | означението „ЗНП“. |
| --- | --- |

—

означението „ЗНП“.

Етикетът съдържа:

| — | названието „Dinde de Bresse“, изписано с букви с размер поне равен на размера на най-големите букви върху етикета, |
| --- | --- |

—

названието „Dinde de Bresse“, изписано с букви с размер поне равен на размера на най-големите букви върху етикета,

| — | логото за ЗНП на Европейския съюз, |
| --- | --- |

—

логото за ЗНП на Европейския съюз,

| — | обозначението „защитено наименование за произход“ или „ЗНП“. |
| --- | --- |

—

обозначението „защитено наименование за произход“ или „ЗНП“.

Условия за поставянето на идентификационната маркировка

Различните идентификационни знаци, изброени по-горе, се издават от групата на всеки оператор, който спазва спецификацията.

Пръстенът се поставя от птицевъда на левия крак на пуйката преди напускането на стопанството.

Пломбата със стикера се поставя на предната страна на гръдната кост при класифициране на пуйките като пуйки със защитеното наименование на произход преди експедицията.

Пръстенът и пломбата могат да се използват само веднъж и трябва да се закрепват внимателно, така че да бъдат защитени от външна намеса.

Етикетът се поставя върху гръдната кост при окончателното класифициране на пуйките като пуйки със защитено наименование за произход.

Операторите връщат всички неизползвани пръстени, пломби със стикер и етикети на групата.

4.   Кратко определение на географския район

Районът на производство обхваща определената като Bresse географска област, състояща се от хълмиста равнина, която се намира в източната част на средното течение на Saône и включва части от департаментите Ain, Jura и Saône-et-Loire.

Пуйките със защитено наименование за произход трябва да бъдат отгледани, заклани и подготвени в посочения географски район, който се простира на териториите на следните общини или части от общини:

Департамент Ain (01): Цялата територия на общините в кантоните Bâgé-le-Châtel, Bourg-en-Bresse-Est, Bourg-en-Bresse-Nord-Centre, Bourg-en-Bresse-Sud, Montrevel-en-Bresse, Péronnas, Pont-de-Vaux, Pont-de-Veyle, Saint-Trivier-de-Courtes и Viriat.

Следните общини и части от общини: Abergement-Clémenciat (на север от Châtillon), Beaupont, Bény, Biziat, Certines, Ceyzériat (на запад от D52), Chanoz-Châtenay, Châtillon-sur-Chalaronne (северозапад), Chaveyriat, Coligny (на запад от N83/D52), Condeissiat, Courmangoux (на запад от D52), Dompierre-sur-Chalaronne (на север от Chalaronne), Dompierre-sur-Veyle (част), Domsure, Druillat (част), Garnerans, Illiat, Jasseron (на запад от D52), Marboz, Meillonnas (на запад от D52), Mézériat, Neuville-les-Dames, Pirajoux, Pressiat (на запад от D52), Saint-Didier-sur-Chalaronne (на север от Chalaronne), Saint-Etienne-du-Bois, Saint-Etienne-sur-Chalaronne (на север от Chalaronne), Saint-Julien-sur-Veyle, Saint-Martin-du-Mont (на запад от D52), Salavre (на запад от N83), Sulignat, Thoissey, Tossiat (на запад от D52), La Tranclière, Treffort-Cuisiat (на запад от D52), Verjon (на запад от N83), Villemotier, Vonnas.

Департамент Jura (39): Следните общини и части от общини: Annoire (на юг от Doubs), Asnans-Beauvoisin (на запад от D468), Augea (на запад от N83), Balanod (на запад от N83), Beaufort (на запад от N83), Bletterans, Bois-de-Gand (запад), Bonnaud, Cezancey (на запад от N83), Chaînée-des-Coupis (югозапад), Chapelle-Voland, La Chassagne (на юг от D468), Chaumergy (част), Chaussin (на юг от D468), La Chaux-en-Bresse (на запад от D95), Chazelles, Chêne-Sec, Chilly-le-Vignoble, Commenailles, Condamine, Cosges, Courlans, Courlaoux, Cousance (на запад от N83), Cuisia (на запад от N83), Desnes (запад), Digna (на запад от N83), Les Essards-Taignevaux (на запад от D468), Fontainebrux, Foulenay (част), Francheville (на запад от D95 + на юг от D468), Frébuans, Froideville (част), Gevingey (на запад от N83), Les Hays, Larnaud, Longwy-sur-le-Doubs (част), Mallerey, Maynal (на запад от N83), Messia-sur-Sorne (на север от N83), Montmorot (на юг от N78 + на запад от N83), Nanc-lès-Saint-Amour (на запад от N83), Nance, Neublans-Abergement, Orbagnia (на запад от N83), Petit-Noir (на запад от Doubs), Relans, Les Repôts, Ruffey-sur-Seille (част), Rye (на запад от D468), Sainte-Agnès (на запад от N83), Saint-Amour (на запад от N83), Saint-Jean-d’Etreux (на запад от N83), Trenal, Vercia (на запад от N83), Villevieux, Vincelles (на запад от N83), Vincent (на запад от D95).

Департамент Saône-et-Loire (71): Цялата територия на общините в кантоните Beaurepaire-en-Bresse, Cuisery, Louhans, Montpont-en-Bresse, Montret, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Germain-du-Plain, Saint-Martin-en-Bresse.

Следните общини и части от общини: Authumes, Beauvernois, Bellevesvre, Chalon-sur-Saône (левия бряг), Champagnat (на запад от N83), La Chapelle-Saint-Sauveur, Charrette-Varennes (част), Châtenoy-en-Bresse, La Chaux, Ciel, Condal, Cuiseaux (част), Dampierre-en-Bresse, Dommartin-les-Cuiseaux, Epervans, Flacey-en-Bresse, Fretterans (част), Frontenard, Frontenaud, Joudes (на запад от N83), Lacrost, Lans, Lays-sur-le-Doubs (част), Longepierre (юг), Le Miroir, Montjay, Mouthier-en-Bresse, Navilly (на юг от Doubs), Oslon, Pierre-de-Bresse, Pontoux, Préty, La Racineuse, Ratenelle, Romenay, Saint-Bonnet-en-Bresse, Saint-Marcel, Sermesse, Torpes, Tournus (част), Toutenant, La Truchère, Varennes-Saint-Sauveur, Verdun-sur-le-Doubs, Verjux.

Когато само една част от територията на дадена община е включена в географския район, границите на частта са отбелязани върху картите, депозирани в кметствата на съответните общини.

5.   Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

Районът на производство на защитеното наименование за произход „Dinde de Bresse“ се основава на определения от експерти район във връзка с решението от 1936 г. за признаване на наименованието за произход „Volaille de Bresse“. Той представлява напълно хомогенна територия, която се състои от покрита с храсти хълмиста равнина, образувана при редуващите се заледявания и затопляния през плиоцена и четвъртичния период, довели до формиране на силно глинести и непропускливи почви. Обработваемият слой се състои основно от глинесто-силикатна почва с много фини частици, обикновено без камъчета или варовик. Климатът търпи силно океанско влияние с редовни валежи. През по-голямата част от годината е влажно. През зимата се наблюдават чести валежи и мъгли.

Геоложките дадености, морфологичните характеристики и климатичните условия са особено благоприятни за тревните и зърнените култури, които изискват голямо количество вода, като царевицата, появила се в Bresse в началото на XVII век (т.е. малко повече от век след пристигането ѝ на Андалуския бряг). Царевицата е изиграла централна роля в системата на земеделие на Brеѕѕе, защото е служела не само като основна храна за човека, а и като фураж за животните в стопанството и особено за птиците. Тя е осигурявала богата на енергия храна, позволила отглеждането на тлъстите птици, които са в основата на репутацията на „Dinde de Bresse“. Пуйката е въведена в Bresse от края на XVI век.

Стопанствата са със скромни размери, силно разпокъсани и с ниви, преградени от множество плетове и други препятствия. В тази връзка през вековете се е установило традиционно смесено земеделие, включващо тревни и зърнени култури и отглеждане на птици и говеда (млекодайни и лактиращи). В началото на XX век животновъдството в стопанствата, всички от които притежавали ята пуйки с черни пера и крака, се увеличило. Дори днес изолацията и разпръснатостта на стопанствата в Brеѕѕе и наличието на ливади и плетове предлагат възможност за отглеждане на голямо количество пуйки на свобода и за съхраняване на традиционното животновъдство.

В тези семейни стопанства животновъдите посвещават голяма част от дейността си на самозадоволяването на стопанството. В повечето от тях те произвеждат свои собствени зърнени култури (пшеница, ечемик, овес, царевица и др.), които служат за храна на пуйките, особено на етапите на растеж и угояване. Те запазват обичайните места за разходка на пуйките, като се грижат за оттичането на водите (изкопаване на канавки и канали), подрязват плетовете и храстите и поддържат оградите около големи пространства и по този начин съхраняват практиката за отглеждане на свобода.

При отглеждането на „Dinde de Bresse“ се вземат предвид особеностите на тази едра птица, която лети малко и е уязвима на болести. Това изисква значително наблюдение на ятото през всичките етапи от живота на птицата — от пристигането на младата пуйка до клането (действия, засягащи хигиената с цел предотвратяване на болестите, наблюдаване на климатичните условия, уравновесено хранене в зависимост от растежа на птицата и от това, което е изяла на ливадите, събиране на ятото, мерки за защита от хищници и др.).

5.2.   Специфична характеристика на продукта

„Dinde de Bresse“ се отглежда през годишните сезони възможно най-близко до природата, така че да достигне физиологична зрялост за коледните и новогодишните празници. Тя е по-малка по размер от пуйките, предназначени за разфасоване.

Отличава се със свежо, незамразено месо и със специфичното качество на кожата и месото: фина и бяла кожа, бяло месо, развито филе и дебел мастен слой; както и специфични органолептични характеристики след изпичане: голяма сочност, крехкост, много добър вкус.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Смесеното земеделие в Bresse — пряк резултат от характеристиките на природната среда, е определящият фактор, от който води началото си отглеждането на пуйки в Bresse. Плетовете, храстите и дърветата около стопанството предпазват птиците от вятъра и осигуряват биологичното разнообразие за тяхното хранене. Влажността на почвата стимулира развитието на мекотели, червеи и други ларви, които стават част от храната на пуйките при разходката им по ливадите и им предоставят протеините, полезни за бавния растеж и за формирането на развито филе. Липсата на калций в почвата благоприятства по-малкия скелет на птицата и крехките ѝ кости.

Методите за отглеждане се основават на подбора на пуйки, които имат конкретен набор от характеристики (бяла кожа и месо), и на традиционен хранителен режим, основан на свободното хранене на пуйките на затревени ливади (земни червеи, трева и др.). Това хранене се допълва със зърнени храни с произход от географския район и млечни продукти (разредено мляко, суроватка, мляко на прах, мътеница и др.). Тези условия на хранене, по-специално достъпът до трева и мускулните упражнения благодарение на пространството, с което разполага птицата, оказват влияние върху съкратителните свойства на мускулите и върху вида и броя на протеините и ензимите в тях. Този енергиен метаболизъм на мускулите има голямо отражение върху структурата на месото на „Dinde de Bresse“. Освен това високите хранителни качества на царевицата, която заема важно място в хранителния режим на пуйките, позволяват отглеждането на „тлъсти“ птици.

По време на окончателното угояване пуйките се поставят в затворени помещения, така че угояването на тъмно трае поне три седмици. През този период птицевъдите отделят особено внимание на приготвянето на фуража, по-специално като редуват суровите зърна с топлинно обработени зърна от зърнени храни, ориз или картофи, които, смесени с млечни продукти, осигуряват вкусна ярма на пуйките.

След спазване на този специален режим в продължение на няколко седмици и тъй като на пуйките се позволява да достигнат по-зряла възраст преди клането, птицевъдите получават достигнали пълна физиологична зрялост пуйки, които, освен че притежават междумускулна мазнина, са покрити с дебел слой тлъстина. Освен това намаляването на мускулната активност на пуйките през този период, непосредствено преди клането, играе важна роля за способността на мускулите да задържат вода. Разпределението на мазнините в мускулите и способността на последните да задържат вода обуславят сочността и крехкостта на месото и водят до проявяване на тези качествени характеристики след изпичането. Освен това наличието на елементи, които оказват въздействие върху вкуса, т.е. водоразтворими елементи и мазнини, гарантират при изпичане получаването на месо с добър вкус благодарение на химичните реакции.

При клането, за да не се нарани кожата и да се запазят перата в основата на шията, операторът много внимателно извършва операциите по клане и скубане (пълно обезкървяване, за да се получат птици с хубав бял цвят, и внимателно оскубване на перата, за да се избегне нараняване на кожата). Накрая се отделя специално внимание на подготвянето на пуйката, за да се запази яката от пера на шията. Някои пуйки се нагласяват по „бресанска мода“ (краката и крилете са прилепени към тялото) в ушит плат, с цел мазнината на птицата да се разпредели равномерно. Това са деликатесни продукти, които се продават след четирите конкурса за птици, наричани „glorieuses“, организирани всяка година през месец декември още от 1862 г. Тези конкурси показват до каква степен птицевъдите се гордеят със своя продукт и доказват дълбоката им привързаност към тази престижна дейност.

„Dinde de Bresse“ — здраво вкоренена в местното кулинарно изкуство, се приготвя и популяризира от най-големите майстор-готвачи във Франция, които ценят нейните вкусови качества.

Препратка към публикуваната спецификация

(член 5, параграф 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 (4)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCDindeDeBresse.pdf

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

(2)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12. Заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

(3)  Заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

(4)  Виж бележка под линия на стр. 3.

---

| 4.6.2013 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 157/12 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2013

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 157/12

---

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

2013/C 157/05

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
   (2)

„SLOVENSKI MED“

ЕО No: SL-PGI-0005-0801-10.03.2010

ЗГУ ( X ) ЗНП ( )

1.   Наименование

„Slovenski med“

2.   Държава-членка или трета държава

Словения

3.   Описание на земеделския продукт или храна

3.1.   Вид продукт

| Клас 1.4. | Други продукти от животински произход (яйца, мед, различни млечни продукти, с изключение на масло, и др.) |
| --- | --- |

Клас 1.4.

Други продукти от животински произход (яйца, мед, различни млечни продукти, с изключение на масло, и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

„Slovenski med“ се произвежда в Република Словения. Под наименованието „Slovenski med“ могат да се продават следните видове мед:

| — | акациев мед, |
| --- | --- |

—

акациев мед,

| — | липов мед, |
| --- | --- |

—

липов мед,

| — | кестенов мед, |
| --- | --- |

—

кестенов мед,

| — | мед от ела, |
| --- | --- |

—

мед от ела,

| — | смърчов мед, |
| --- | --- |

—

смърчов мед,

| — | цветен мед или нектарен пчелен мед, |
| --- | --- |

—

цветен мед или нектарен пчелен мед,

| — | горски мед или манов мед. |
| --- | --- |

—

горски мед или манов мед.

Органолептични свойства на „Slovenski med“:

Акациевият мед се произвежда главно от нектар от бяла акация (Robinia pseudoacacia), също известна като „лъжлива акация“. Цветът му варира от почти безцветен до сламеножълт. Акациевият мед има много лек неутрален аромат и ухае на акациев цвят. Вкусът му е средно до силно сладък със средна до дълготрайна продължителност. Характеризира се с краткотраен до средно дълготраен аромат. Честно пъти ухае на неизползвана восъчна пита за мед, акациеви цветове, цветове на плодни растения, плодов аромат на ябълки и круши. Възможно е да мирише и на ванилия, сметанови сладкиши, прясно масло и прясна слама. Рядко кристализира.

Липовият мед се произвежда от нектар или медена роса, които се събират главно от едролистна или дребнолистна липа (Tilia platyphyllos или Tilia cordata). Цветът на липовия мед варира от светложълт до светлокехлибарен със зелен оттенък. Има мирис на липов цвят и свеж аромат на ментол. Характеризира се със средна до силна наситеност на аромата и средно силен до силен вкус на ментол. Отличава се с много характерен аромат и свежест. Има средно дълготраен до много дълготраен мирис на ментол, пресни орехи, билки, сварен липов цвят и лек мирис на цветя.

Кестеновият мед се произвежда главно от нектар или медена роса, които се събират от ядлив кестен (Castanea sativa). Има тъмнокафяв или кехлибарен цвят с червен оттенък и изключително силен аромат и вкус. За него е характерен средно горчив до силно горчив вкус. Отличава се с характерен изключително дълготраен аромат, ясно изразен и остър като горена захар, захарен сироп, дим, билки и пелин, както и с горчив послевкус. Рядко кристализира.

Медът от ела се произвежда главно от медена роса, събрана от бяла ела (Abies alba). Има тъмнокафяв или кехлибарен цвят с червен оттенък и се характеризира със средно до силно наситен аромат. Мирише на мляко на прах и смола и има дълготраен специфичен вкус и благоухание. Ароматът му напомня мляко на прах, карамел, горена захар, смола, прясна иглолистна дървесина, сироп от смърчови връхчета, дим, черен чай с мляко и билкови бонбони. Обикновено кристализира бавно.

Смърчовият мед се произвежда главно от събрана от смърч медена роса (Picea abies). Цветът му варира от оранжево-кафяв до червено-кафяв цвят с блестяща повърхност. Обикновено е прозрачен, еластичен и полепва по езика и небцето. Има средно дълготраен аромат, непродължителен до средно продължителен вкус и средно дълготрайно благоухание. Ароматът му напомня на сироп от смърчови връхчета, смола, билкови бонбони, билков чай, изпечено кафе, сушени плодове и сладки за кафе.

Цветният мед или нектарният пчелен мед се произвежда главно от нектара на повече от едно растение, на което се дължат и различните му разновидности. Цветът му варира от сламеножълт до кафяв, а вкусът и ароматът му — от средно дълготраен до изключително дълготраен със силен и сладък послевкус. Има средно дълготраен до изключително дълготраен пресен плодов аромат и благоухание на цветя. Ароматът му напомня на цветя, пресни плодове, компот, печени плодове, карамел, млечни бонбони, кафява захар, карамел и меласи. Кристализира бързо.

Горският мед или мановият мед се произвежда главно от събрана от различни растения медена роса. Цветът му варира от светлокафяв до тъмнокафяв с червен или зелен оттенък. Отличава се със средно интензивен до интензивен аромат и вкус и благоухание със средна до дълготрайна продължителност, което напомня на смола, орехи, лешници, билки, пелин, карамел, меласа, билкови бонбони, сушени плодове и сушени круши.

Физикохимични свойства на „Slovenski med“

| Вид мед
  Параметър | Акациев | Липов | Кестенов | Мед от ела | Смърчов мед | Цветен | Горски |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Съдържание на вода | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % |
| Съдържание на ХМФ | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg |
| Електрическата проводимост | ≤ 0,3 mS/cm | 0,5—1,3 mS/cm | ≥ 0,9 mS/cm | > 0,8 mS/cm | ≥ 0,9 mS/cm | ≤ 0,8 mS/cm | ≥ 0,8 mS/cm |
| pH | 3,5—4,6 | 4,1—6,1 | 4,7—6,2 | 4,7—5,8 | 4,3—5,6 | 3,8—5,3 | 4,3—5,6 |
| Съдържание на захароза | < 10 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g |

Вид мед

Параметър

Акациев

Липов

Кестенов

Мед от ела

Смърчов мед

Цветен

Горски

Съдържание на вода

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

Съдържание на ХМФ

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

Електрическата проводимост

≤ 0,3 mS/cm

0,5—1,3 mS/cm

≥ 0,9 mS/cm

> 0,8 mS/cm

≥ 0,9 mS/cm

≤ 0,8 mS/cm

≥ 0,8 mS/cm

pH

3,5—4,6

4,1—6,1

4,7—6,2

4,7—5,8

4,3—5,6

3,8—5,3

4,3—5,6

Съдържание на захароза

< 10 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

Съдържание на полен на „Slovenski med“

| Вид мед
  Полен | Акациев | Липов | Кестенов | Мед от ела | Смърчов мед | Цветен | Горски |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Съотношение на определен вид полен | Полен от бяла акация (Robinia pseudoacacia — лъжлива акация) | > 1 % Липов полен (Tilia sp.) | > 86 % полен от сладък кестен (Castanea sativa) | — | — | Често съдържа полен от плодни дръвчета, сладък кестен, явор, пълзяща детелина и растения от семейство Asteraceae. | — |

Вид мед

Полен

Акациев

Липов

Кестенов

Мед от ела

Смърчов мед

Цветен

Горски

Съотношение на определен вид полен

Полен от бяла акация (Robinia pseudoacacia — лъжлива акация)

> 1 % Липов полен (Tilia sp.)

> 86 % полен от сладък кестен (Castanea sativa)

—

—

Често съдържа полен от плодни дръвчета, сладък кестен, явор, пълзяща детелина и растения от семейство Asteraceae.

—

3.3.   Суровини

—

3.4.   Фураж

Пчелите не се захранват непосредствено преди или по време на събирането на храна, а по време на зимния период се захранват със захар или мед.

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Всички етапи на производството на „Slovenski med“ се извършват в определения географски район. „Slovenski med“ се произвежда в стационарни или подвижни кошери, които могат да се транспортират в рамките на географския район, и се извлича чрез центрофугиране. Пчеларството е основано на принципите на добрата пчеларска практика (Указания за добра хигиенна практика в пчеларството, основана на принципите на анализ на риска и контрола на критичните точки). Забранено е използването на химически продукти за прогонване за успокояване на пчелите поради риска от попадане на остатъчни количества от химически вещества в меда. Извличането на пчелен мед от пити с пчелно пило е забранено. Извлича се мед със съдържание на вода, което е по-малко от 18,6 %. Извлеченият мед се изцежда и събира няколко дни след извличането му. За изцеждането се използват цедки, които не премахват полена. Забранява се сушенето на меда. Кристализираният мед се разтапя посредством загряване при температура, която не надвишава 40 °C, за да не се разрушат чувствителните на нагряване съставки (ензими, хормони). Не се позволява разтапяне на меда чрез загряване в микровълнова печка поради разрушаването на биологично активните съставки от микровълните.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

„Slovenski med“ може да се пакетира и опакова само в границите на определения географски район. Само по този начин е възможно запазването на високото качество на меда и предотвратяване на промените на физико-химичните и органолептичните свойства, които могат да настъпят при транспортиране на дълги разстояния. Непосредствено след пакетирането на меда върху капачката и буркана се прикрепва единен етикет, така че отварянето на буркана да е невъзможно без нарушаване на етикета.

3.7.   Специфични правила за етикетиране

Върху етикета на „Slovenski med“, който отговаря на изискванията на спецификацията, се посочва защитеното наименование, текстът „защитено географско указание“, видът на меда и партидата.

4.   Кратко определение на географския район

„Slovenski med“ се произвежда на територията на Република Словения.

5.   Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

Словения е разположена в Централна Европа, където се срещат четири основни географски района: Алпите, Панонския басейн, Динарските планини и Средиземноморието. Геоложкото разнообразие, разнообразният релеф и разпростирането на държавата върху границите на четири биогеографски района допринася за огромното многообразие на флората и фауната, което от своя страна благоприятства добиването на различни видове мед. Взаимодействието между субсредиземноморски, континентален и алпийски климат и редуването на низини с високи планини води до различното настъпване на пашата за някои растения в различните части на Словения. Тези характеристики се изразяват в разнообразието на флората на Словения.

Сладкият кестен (Castanea sativa Mill.) расте във всички по-топли и хълмисти райони на Словения. Тези дървесни видове са разпространени навсякъде из Словения под формата на големи площи с насаждения или отделни дръвчета. Често са разположени в близост до ливади, овощни градини, лозя и къщи и растат до приблизително 800 m височина над морското равнище. Освен за добива на дървесина и плодове играят важна роля и за пашата на пчелите. Цъфтят през юни и юли, обикновено в продължение на три седмици. Пчелите събират в кошерите си кестенов полен, който им осигурява храна след приключване на пашата по-късно през годината.

С течение на хилядолетията произхождащата от Словения Краинска пчела (Apis mellifera carnica) се е приспособила към характерните за Словения климатични и пасищни условия. Словения е единствената държавa-членка на ЕС, която с цел запазване на местния генетичен материал на Краинската пчела и необходимостта от съхраняване популацията на медоносната пчела от местен произход, е обявила своите намерения, че ще продължи да прилага необходимите мерки за запазването ѝ в Договора за присъединяване.

Повече се знае за историята на пчеларството в Словения от XVIII век нататък. През този период трима бележити личности са оставили следа върху пчеларството на Словения — Anton Janša, Peter Pavel Glavar и Janez Anton Scopoli. Anton Janša (1734—1773 г.) е известен като създателят на съвременното пчеларство. Той е автор на две книги от съществена важност на немски език. „Abhandlung von Schwärmen der Bienen“ („Трактат за роенето на пчелите“) (1771 г.) и „Vollständige Lehre vom der Bienenzucht“ („Пълен наръчник за пчеларството“) (1775 г.). Той е първият официално назначен учител по пчеларство за голяма част от земите на австрийската империя. В училището по пчеларство във Виена Janša въвежда метода за отвеждане на пчелите на паша, в резултат на което се увеличава количеството събран мед. Peter Pavel Glavar (1721—1784 г.) за първи път въвежда практиката младата неоплодена пчела-майка да се опложда от няколко търтея вместо един, а Janez Anton Scopoli (1723—1788 г.) е този, който споделя тази технология с практикуващите пчелари. През 1973 г. в „Entomologia Carniolica“ — обширен труд на латински език, публикуван във Виена — се появява статия, придружена от илюстрация.

Години по-късно Anton Žnideršič (1874—1947 г.) обединява опита на специалистите по пчеларство и пчеларите по света, и по-специално Albertti, Gerstung и Preuss, със собствения си опит. По този начин разработва първия кошер „AŽ“ (на името на Albertti-Žnideršičev), който все още се използва от повечето пчелари в Словения.

Традицията за преместването на кошерите на различно място се практикува в Словения и до днес. Пчеларите, които местят пчелите до паша, обикновено добиват повече мед и осигуряват по-богата гама от различни видове.

Словенски пчеларски сдружения съществуват от векове. Първото такова сдружение е създадено в Rodine pri Žirovnici през 1781 г., което предшества по-късно създадените пчеларски сдружения. През 1898 г. в Любляна е основано Главно словенско сдружение на пчеларите от Kranjska, Štajerska, Koroška и Primorska. Те веднага започват да издават свое собствено списание „Slovenski čebelar“, което се издава и до днес.

Тези сдружения винаги са имали за цел да предават познания на пчеларите и да въвеждат добри пчеларски практики, тъй като на пчеларите им е необходимо да се придържат към определени производствени процеси, чрез които да постигнат отличителните характеристики на „Slovenski med“. По този начин словенските пчелари са имали възможност да натрупат необходимото познание и опит, с помощта на които се постига високото качество на продукта.

5.2.   Специфична характеристика на продукта

Отличителните свойства на „Slovenski med“ се дължат на поленовия спектър, който концентрира в себе си характерните черти на флората в района, където се произвежда медът. В него има и полен от сладък кестен (Castanea sativa), който присъства в повечето образци на „Slovenski med“. По тези свойства се различава от другите видове мед, произвеждани в Словения.

Повече от половината видове „Slovenski med“ също така съдържат полен от пълзяща детелина, явор, живовляк, мъждрян, върба, липа, растения от семейство Poaceae, Filipendula sp., както и растения от семейство Asteraceae и Apiaceae.

Той се характеризира и с ниско водно съдържание и ниски нива на ХМФ. Има по-малко от 18,6 % водно съдържание и по-малко от 15 mg/kg съдържание на ХМФ, на което дължи и своята специфика. По тези два количествени параметри „Slovenski med“ се отличава от останалите произвеждани в Словения видове мед.

Краинската пчела произхожда от Словения. Затова и една от отличителните черти на „Slovenski med“ е производството му в район, в който пчеларството се основава изключително на употребата на Краинската медоносна пчела.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Както става ясно от точка 5.1, Словения е държава с богати традиции в отглеждането на пчели и производството на висококачествен мед. Успехът на пчеларството в Словения винаги се е дължал на задълбочените познания за пчелите и проявяването на творчество в пчеларските техники. Успехът му също така е тясно свързан с богатата гама от пасища в Словения, благодарение на многообразната флора. Опитът в отглеждането на пчели и производството на мед се е трупал в продължение на дълги години и се е предавал от поколение на поколение.

Поради широкото разпространение в Словения на сладкия кестен (Castanea sativa), кестеновият полен присъства като съставка в повечето образци на „Slovenski med“. За да се възползват от разнообразните словенски пасища, пчеларите местят пчелите в различни райони и по този начин засилват възможността кестеновият полен да участва като съставка в меда.

Краинската пчела (Apis mellifera carnica), която получава това име през 1879 г. от August Pollmann, с течение на времето е успяла да се приспособи към характерните за Словения климатични и пасищни условия. Произхождащата от Словения Краинска пчела е защитена със Закона за животновъдството (Държавен вестник на Република Словения No 18/02). В член 68 от него Краинската пчела се определя като местна порода, а в член 70 от него се предвижда специална защита за нея. Благодарение на отличните ѝ характеристики и приспособяването ѝ към умерени климатични условия, Краинската пчела е широко разпространена в пчеларския занаят. В другите държави се отглеждат и други видове освен Краинската пчела, но Краинската пчела е единственият вид в Словения, който пчеларите имат право да отглеждат.

Специфичните свойства на „Slovenski med“ се дължат и на стриктните ограничения, които се прилагат за неговото производство. Пчеларите демонстрират своите умения и при определяне на точното време за извличане на меда, тъй като съгласно предаваните от поколение на поколение практика и опит медът се извлича при водно съдържание, което не надвишава 18,6 %.

Произвежданият в Словения мед е висококачествена храна от известни източници, поради което винаги е получавал висока потребителска оценка. Въведената през 1999 г. контролирана продукция на мед се дължи именно на стремежа на словенските производители да произвеждат висококачествен мед. Тази задача изисква задълбочени експертни познания от страна на пчеларите, които представляват важно звено в производството на мед с цел гарантиране на висококачествен продукт. Погрешното извършване на процеса може да доведе до влошаване на качеството.

Безупречната репутация и добро име на „Slovenski med“ се дължи на представянето му на различни национални и международни конгреси, изложения, панаири, дни на меда и детски базари, представянето му в телевизионни и радио предавания и не на последно място — споменаването му в различни научни статии. „Slovenski med“ е представен на конгреса „Ruralia Gorizia“ през 2002 г. в Италия, организиран от Словения, Италия и Австрия, на „Apimondia“ — най-голямото събитие в пчеларските среди, проведено в Любляна през 2003 г., международния конгрес за манов пчелен мед в Ханя на остров Крит през 2009 г., както и на форума „Apimedica & Apiquality“, състоял се в Словения през 2010 г., и пр.

Доказателство за високото качество на „Slovenski med“ са и различните награди, които е получил на различни конкурси на национално, международно и световно ниво. Пример за това е световният конкурс по мед „Apimedica & Apiquality“, на което получава два медала и няколко златни отличия. Една от последните си награди „Slovenski med“ получава на международния конкурс по органичен мед „BiolMiel 2011“ в Италия, на което акациевият и горският мед печелят златни медали, а кестеновият мед се нарежда на четвърто място измежду 170 образци мед.

Препратка към публикуваната спецификация

(член 5, параграф 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 (3)

http://www.mko.gov.si/fileadmin/mko.gov.si/pageuploads/podrocja/Varna_in_kakovostna_hrana_in_krma/zasciteni_kmetijski_pridelki/Specifikacije/SLOVENSKI_MED.pdf

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

(2)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12. Заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

(3)  Виж бележка под линия на стр. 2.

---