# Amtsblatt C 157/2013

| | ISSN 1977-088X
  doi:10.3000/1977088X.C_2013.157.deu |
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| Amtsblatt
  der Europäischen Union | C 157 |
| | |
| Ausgabe in deutscher Sprache | Mitteilungen und Bekanntmachungen | 56. Jahrgang4. Juni 2013 |

ISSN 1977-088X

doi:10.3000/1977088X.C_2013.157.deu

Amtsblatt

der Europäischen Union

C 157

Ausgabe in deutscher Sprache

Mitteilungen und Bekanntmachungen

56. Jahrgang4. Juni 2013

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| Informationsnummer | Inhalt | Seite |
| --- | --- | --- |
| | II   Mitteilungen |
| | MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 157/01 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.6898 — RAG Stiftung/Evonik Industries) (
  1
  ) | 1 |

Informationsnummer

Inhalt

Seite

II   Mitteilungen

MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2013/C 157/01

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.6898 — RAG Stiftung/Evonik Industries) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informationen |
| --- | --- |
| | INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 157/02 | Zinssatz der Europäischen Zentralbank für Hauptrefinanzierungsgeschäfte am 1. Juni 2013: 0,50 % — Euro-Wechselkurs | 2 |

IV   Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2013/C 157/02

Zinssatz der Europäischen Zentralbank für Hauptrefinanzierungsgeschäfte am 1. Juni 2013: 0,50 % — Euro-Wechselkurs

2

| | V   Bekanntmachungen |
| --- | --- |
| | VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 157/03 | Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R) — Für das vereinfachte Verfahren in Frage kommender Fall (
  1
  ) | 3 |
| | SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN |
| | Europäische Kommission |
| 2013/C 157/04 | Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 4 |
| 2013/C 157/05 | Veröffentlichung eines Antrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 12 |

V   Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

2013/C 157/03

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R) — Für das vereinfachte Verfahren in Frage kommender Fall (
  1
  )

1

3

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

2013/C 157/04

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

4

2013/C 157/05

Veröffentlichung eines Antrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

12

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| | (1)   Text von Bedeutung für den EWR |

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(1)   Text von Bedeutung für den EWR

1

| DE | |
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DE

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II Mitteilungen

MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 4.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 157/1 |
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4.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 157/1

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Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache COMP/M.6898 — RAG Stiftung/Evonik Industries)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2013/C 157/01

Am 2. Mai 2013 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates entschieden, keine Einwände gegen den obengenannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Gemeinsamen Markt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Deutsch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden beiden EU-Websites veröffentlicht:

| — | der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
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—

der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32013M6898 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
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—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32013M6898 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

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IV Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 4.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 157/2 |
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4.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 157/2

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Zinssatz der Europäischen Zentralbank für Hauptrefinanzierungsgeschäfte (1)

am 1. Juni 2013: 0,50 %

Euro-Wechselkurs (2)

3. Juni 2013

2013/C 157/02

1 Euro =

| | Währung | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-Dollar | 1,3008 |
| JPY | Japanischer Yen | 130,37 |
| DKK | Dänische Krone | 7,4542 |
| GBP | Pfund Sterling | 0,85180 |
| SEK | Schwedische Krone | 8,5723 |
| CHF | Schweizer Franken | 1,2456 |
| ISK | Isländische Krone | |
| NOK | Norwegische Krone | 7,5970 |
| BGN | Bulgarischer Lew | 1,9558 |
| CZK | Tschechische Krone | 25,753 |
| HUF | Ungarischer Forint | 295,40 |
| LTL | Litauischer Litas | 3,4528 |
| LVL | Lettischer Lat | 0,7015 |
| PLN | Polnischer Zloty | 4,2666 |
| RON | Rumänischer Leu | 4,4080 |
| TRY | Türkische Lira | 2,4605 |
| AUD | Australischer Dollar | 1,3457 |
| CAD | Kanadischer Dollar | 1,3455 |
| HKD | Hongkong-Dollar | 10,0989 |
| NZD | Neuseeländischer Dollar | 1,6268 |
| SGD | Singapur-Dollar | 1,6367 |
| KRW | Südkoreanischer Won | 1 467,09 |
| ZAR | Südafrikanischer Rand | 12,9658 |
| CNY | Chinesischer Renminbi Yuan | 7,9761 |
| HRK | Kroatische Kuna | 7,5415 |
| IDR | Indonesische Rupiah | 12 753,98 |
| MYR | Malaysischer Ringgit | 4,0312 |
| PHP | Philippinischer Peso | 54,709 |
| RUB | Russischer Rubel | 41,5710 |
| THB | Thailändischer Baht | 39,622 |
| BRL | Brasilianischer Real | 2,7752 |
| MXN | Mexikanischer Peso | 16,5982 |
| INR | Indische Rupie | 73,8140 |

Währung

Kurs

USD

US-Dollar

1,3008

JPY

Japanischer Yen

130,37

DKK

Dänische Krone

7,4542

GBP

Pfund Sterling

0,85180

SEK

Schwedische Krone

8,5723

CHF

Schweizer Franken

1,2456

ISK

Isländische Krone

NOK

Norwegische Krone

7,5970

BGN

Bulgarischer Lew

1,9558

CZK

Tschechische Krone

25,753

HUF

Ungarischer Forint

295,40

LTL

Litauischer Litas

3,4528

LVL

Lettischer Lat

0,7015

PLN

Polnischer Zloty

4,2666

RON

Rumänischer Leu

4,4080

TRY

Türkische Lira

2,4605

AUD

Australischer Dollar

1,3457

CAD

Kanadischer Dollar

1,3455

HKD

Hongkong-Dollar

10,0989

NZD

Neuseeländischer Dollar

1,6268

SGD

Singapur-Dollar

1,6367

KRW

Südkoreanischer Won

1 467,09

ZAR

Südafrikanischer Rand

12,9658

CNY

Chinesischer Renminbi Yuan

7,9761

HRK

Kroatische Kuna

7,5415

IDR

Indonesische Rupiah

12 753,98

MYR

Malaysischer Ringgit

4,0312

PHP

Philippinischer Peso

54,709

RUB

Russischer Rubel

41,5710

THB

Thailändischer Baht

39,622

BRL

Brasilianischer Real

2,7752

MXN

Mexikanischer Peso

16,5982

INR

Indische Rupie

73,8140

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(1)  Auf das letzte Geschäft vor dem angegebenen Tag angewandter Satz. Bei Zinstendern marginaler Zuteilungssatz.

(2)  Quelle: Von der Europäischen Zentralbank veröffentlichter Referenz-Wechselkurs.

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V Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

| 4.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 157/3 |
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4.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 157/3

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Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R)

Für das vereinfachte Verfahren in Frage kommender Fall

(Text von Bedeutung für den EWR)

2013/C 157/03

| 1. | Am 28. Mai 2013 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Das Unternehmen PAI partners SAS („PAI“, Frankreich) erwirbt im Sinne von Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung durch Erwerb von Anteilen die Kontrolle über die Gesamtheit des Unternehmens R&R Ice Cream Sàrl („R&R-Gruppe“, Luxemburg). |
| --- | --- |

1.

Am 28. Mai 2013 ist die Anmeldung eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) bei der Kommission eingegangen. Danach ist Folgendes beabsichtigt: Das Unternehmen PAI partners SAS („PAI“, Frankreich) erwirbt im Sinne von Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung durch Erwerb von Anteilen die Kontrolle über die Gesamtheit des Unternehmens R&R Ice Cream Sàrl („R&R-Gruppe“, Luxemburg).

| 2. | Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:






  — | PAI: Private-Equity-Gesellschaft, die sich auf den Erwerb von Beteiligungen an mittleren bis großen Unternehmen mit Hauptsitz oder Verwaltung in Europa spezialisiert hat, |
| --- | --- | --- |

2.

Die beteiligten Unternehmen sind in folgenden Geschäftsbereichen tätig:

—

PAI: Private-Equity-Gesellschaft, die sich auf den Erwerb von Beteiligungen an mittleren bis großen Unternehmen mit Hauptsitz oder Verwaltung in Europa spezialisiert hat,

| — | R&R-Gruppe: Herstellung von Speiseeis-Erzeugnissen. |
| --- | --- |

—

R&R-Gruppe: Herstellung von Speiseeis-Erzeugnissen.

| 3. | Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor. Dieser Fall kommt für das vereinfachte Verfahren im Sinne der Bekanntmachung der Kommission über ein vereinfachtes Verfahren für bestimmte Zusammenschlüsse gemäß der EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte (2) in Frage. |
| --- | --- |

3.

Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor. Dieser Fall kommt für das vereinfachte Verfahren im Sinne der Bekanntmachung der Kommission über ein vereinfachtes Verfahren für bestimmte Zusammenschlüsse gemäß der EG-Fusionskontrollverordnung fallen könnte (2) in Frage.

| 4. | Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.
  Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:





  Europäische Kommission |
| --- | --- |
| Generaldirektion Wettbewerb |
| Registratur Fusionskontrolle |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Alle betroffenen Dritten können bei der Kommission zu diesem Vorhaben Stellung nehmen.

Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach Veröffentlichung dieser Anmeldung eingehen. Sie können der Kommission unter Angabe des Aktenzeichens COMP/M.6942 — PAI Partners/R&R per Fax (+32 22964301), per E-Mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) oder per Post an folgende Anschrift übermittelt werden:

Europäische Kommission

Generaldirektion Wettbewerb

Registratur Fusionskontrolle

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1 (nachstehend „EG-Fusionskontrollverordnung“ genannt).

(2)  ABl. C 56 vom 5.3.2005, S. 32 („Bekanntmachung über ein vereinfachtes Verfahren“).

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SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

| 4.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 157/4 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 157/4

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Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2013/C 157/04

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (2)

ÄNDERUNGSANTRAG GEMÄSS ARTIKEL 9

„DINDE DE BRESSE“

EG-Nr.: FR-PDO-0217-0144-08-04-2010

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1.   Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

| — |  | Name des Erzeugnisses |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beschreibung des Erzeugnisses |
| — | ☒ | Geografisches Gebiet |
| — |  | Ursprungsnachweis |
| — | ☒ | Erzeugungsverfahren |
| — | ☒ | Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet |
| — | ☒ | Etikettierung |
| — | ☒ | Einzelstaatliche Vorschriften |
| — | ☒ | Sonstiges (Angaben zu den Kontrollstrukturen) |

—



Name des Erzeugnisses

—

☒

Beschreibung des Erzeugnisses

—

☒

Geografisches Gebiet

—



Ursprungsnachweis

—

☒

Erzeugungsverfahren

—

☒

Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

—

☒

Etikettierung

—

☒

Einzelstaatliche Vorschriften

—

☒

Sonstiges (Angaben zu den Kontrollstrukturen)

2.   Art der Änderung(en)

| — |  | Änderung des Einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein Einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde |
| — |  | Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |
| — |  | Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |

—



Änderung des Einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung

—

☒

Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein Einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde

—



Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

—



Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

3.   Änderung(en)

3.1   Rubrik „Beschreibung des Erzeugnisses“

Die Beschreibung des Erzeugnisses wird um die Angabe der gesamten Haltungsdauer, die auf mindestens 28 Wochen festgelegt wird, ergänzt.

Für die Puten wird kein Höchstgewicht mehr angegeben.

„Dinde De Bresse“ darf nur zu den Festtagen am Jahresende angeboten werden. Der Zeitraum ist jetzt genau festgelegt: Er beginnt am 1. November und endet am 31. Januar des folgenden Jahres, je nachdem, wann die Putenküken eingesetzt worden sind.

Es wird präzisiert, in welcher Form die Puten vermarktet werden dürfen: teilweise ausgenommen, bratfertig oder ausgenommen mit Kopf und Halsfedern. Sie müssen folgende Bedingungen erfüllen: Sie müssen einen guten Körperbau und eine angemessene Fettschicht aufweisen, fleischig sein mit gut entwickelten Filets; die Haut muss unversehrt und sauber sein und darf keine Federstümpfe, Risse, Verletzungen oder anomale Verfärbungen aufweisen.

3.2   Rubrik „Geografisches Gebiet“

Es wird präzisiert, welche Vorgänge in dem geografischen Gebiet der Ursprungsbezeichnung stattfinden müssen: Die Puten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung werden in dem geografischen Gebiet aufgezogen, geschlachtet und aufbereitet. Auch die Aufbereitung (Nachrupfen und Säubern der verbleibenden Halsfedern) muss in dem geografischen Gebiet von den für die g.U. zugelassenen Unternehmern vorgenommen werden. Diese Phase der Aufbereitung, die zur Einstufung der Puten als geschützte Ursprungsbezeichnung „Dinde de Bresse“ gehört, soll die Präsentation und die Qualität des Erzeugnisses gewährleisten.

In der Aufzählung der Gemeinden wurden Fehler berichtigt, und der Spezifikation wurde eine Karte des geografischen Gebiets der geschützten Ursprungsbezeichnung beigefügt.

3.3   Rubrik „Herstellungsverfahren“

Die Fütterungsbestimmungen für „Dinde de Bresse“ werden genauer ausgeführt:

| — | Das Futter für „Dinde de Bresse“ darf keine GVO enthalten, auch nicht in der Startphase. Zudem dürfen die landwirtschaftlichen Betriebe keine genetisch veränderten Pflanzen anbauen. |
| --- | --- |

—

Das Futter für „Dinde de Bresse“ darf keine GVO enthalten, auch nicht in der Startphase. Zudem dürfen die landwirtschaftlichen Betriebe keine genetisch veränderten Pflanzen anbauen.

| — | Die Spezifikation sieht vor, dass die Puten bei extremen Wetterbedingungen (große Hitze, Gewitter) im Stall bleiben dürfen, damit sie in der Entwicklungsphase gesund bleiben. |
| --- | --- |

—

Die Spezifikation sieht vor, dass die Puten bei extremen Wetterbedingungen (große Hitze, Gewitter) im Stall bleiben dürfen, damit sie in der Entwicklungsphase gesund bleiben.

| — | Ergänzend wird hinzugefügt, dass Zusatzstoffe zur Säuerung und Reinigung des Trinkwassers für die Tiere verwendet werden dürfen. Damit soll der Ausbruch von Krankheiten verhindert und die hygienische Qualität des Trinkwassers für die Puten verbessert werden. |
| --- | --- |

—

Ergänzend wird hinzugefügt, dass Zusatzstoffe zur Säuerung und Reinigung des Trinkwassers für die Tiere verwendet werden dürfen. Damit soll der Ausbruch von Krankheiten verhindert und die hygienische Qualität des Trinkwassers für die Puten verbessert werden.

| — | Zur Zusammensetzung des Futters in den einzelnen Aufzuchtphasen werden genauere Angaben gemacht: |
| --- | --- |

—

Zur Zusammensetzung des Futters in den einzelnen Aufzuchtphasen werden genauere Angaben gemacht:

| — | Startphase: Hinzugefügt wurde eine Positivliste der Kategorien von Rohmaterialien, die als Startfutter verwendet werden dürfen, und die Zusammensetzung des Futters wird genauer ausgeführt. Dieses Futter ist qualitativ hochwertiger als das Standardfutter (5 % Getreide und Nebenerzeugnisse und Zugabe von Mais in der zweiten Hälfte der Startphase). |
| --- | --- |

—

Startphase: Hinzugefügt wurde eine Positivliste der Kategorien von Rohmaterialien, die als Startfutter verwendet werden dürfen, und die Zusammensetzung des Futters wird genauer ausgeführt. Dieses Futter ist qualitativ hochwertiger als das Standardfutter (5 % Getreide und Nebenerzeugnisse und Zugabe von Mais in der zweiten Hälfte der Startphase).

| — | Für Milcherzeugnisse in der Entwicklungsphase, die in Pulverform verfüttert werden, wird ein Mindestanteil an der Gesamtration festgelegt (5 % der Gesamtfuttermenge). |
| --- | --- |

—

Für Milcherzeugnisse in der Entwicklungsphase, die in Pulverform verfüttert werden, wird ein Mindestanteil an der Gesamtration festgelegt (5 % der Gesamtfuttermenge).

| — | In der Endmastphase bekommen die Puten das gleiche Futter wie in der Entwicklungsphase, das durch Reis oder Kartoffeln ergänzt werden kann. |
| --- | --- |

—

In der Endmastphase bekommen die Puten das gleiche Futter wie in der Entwicklungsphase, das durch Reis oder Kartoffeln ergänzt werden kann.

3.4   Rubrik „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“

Dieser Abschnitt wurde neu formuliert, um die Besonderheiten des geografischen Gebietes, die Besonderheiten des Erzeugnisses und den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet hervorzuheben. Diese Rubrik wurde gemäß Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates vom 20. März 2006 zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel eingefügt.

3.5   Rubrik „Angaben zu den Kontrollstrukturen“

Dieser Abschnitt wurde durch Angaben zu der für die Kontrolle der geschützten Ursprungsbezeichnung zuständigen Zertifizierungsstelle aktualisiert.

3.6   Rubrik „Etikettierung“

Hier werden genauere Angaben zum Inhalt der Kennzeichnungsmarken, zur Ausgabe und zum Anbringen der Marken und zur Verwendung der Bezeichnung „Bresse“ in den Begleitpapieren und auf Rechnungen sowie zu den Angaben auf der Plombe und dem Etikett gemacht.

3.7   Rubrik „Einzelstaatliche Vorschriften“

Nach Maßgabe der in Frankreich vorgenommenen Reform des Kontrollsystems wurde die Spezifikation durch eine Tabelle ergänzt, in der die wichtigsten zu kontrollierenden Punkte und die Bewertungsmethode aufgeführt sind.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (3)

„DINDE DE BRESSE“

EG-Nr.: FR-PDO-0217-0144-08-04-2010

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1.   Name

„Dinde de Bresse“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1   Erzeugnisart

| Klasse 1.1 | Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch. |
| --- | --- |

Klasse 1.1

Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch.

3.2   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Dinde de Bresse“, die Bresse-Pute, ist ein Haustruthuhn, Meleagris gallopavo f. domesticus. Ausgewachsene Puten weisen folgende Merkmale auf: schwarzes Gefieder, rote Kehllappen, schlanke, vollkommen glatte, schwarze Beine, weiße Haut und weißes Fleisch.

Die Ursprungsbezeichnung gilt für Puten und Puter mit einem Mindestalter von 28 Wochen, die ausschließlich zu den Festtagen am Jahresende zwischen 1. November und 31. Januar je nach Einsetzen der Putenküken vermarktet werden.

Die Puten sind teilweise ausgenommen und müssen folgende Bedingungen erfüllen: Sie müssen einen guten Körperbau und eine angemessene Fettschicht aufweisen, fleischig sein mit gut entwickelten Filets; die Haut muss unversehrt und sauber sein und darf keine Federstümpfe, Risse, Verletzungen oder anomale Verfärbungen aufweisen; die Tiere müssen so gut gemästet sein, dass das Rückgrat nicht sichtbar hervortritt, und die natürliche Form des Brustbeinkamms darf nicht verändert sein. Die Gliedmaßen dürfen keine Brüche aufweisen. Die am Hals verbleibenden Federn müssen sauber sein. Die Beine müssen vollständig sauber sein.

Mindestgewicht:

| | Puten, teilweise ausgenommen: 3 kg; |
| --- | --- |

Puten, teilweise ausgenommen: 3 kg;

| | Puter, teilweise ausgenommen: 5,5 kg. |
| --- | --- |

Puter, teilweise ausgenommen: 5,5 kg.

„Bratfertig“ oder „ausgenommen“ mit Kopf und Halsfedern dürfen die Tiere nur angeboten werden, wenn die Gliedmaßen mit Ausnahme der Zehen nicht entfernt wurden.

3.3   Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

Die Aufzucht der Bresse-Puten erfolgt in drei Phasen: Start-, Entwicklungs- und Endmastphase.

In der Startphase, die maximal 10 Wochen dauert, enthält das Putenfutter anfänglich (Tag 0 bis 28) mindestens 30 % Getreide und Getreideprodukte und danach (Tag 29 bis 70) mindestens 50 % Getreide und Getreideprodukte, davon 20 % Mais.

In dieser Phase müssen die Rohmaterialien für das Futter nicht aus dem geografischen Gebiet stammen. Es sind ausschließlich Rohmaterialien pflanzlichen Ursprungs, Milcherzeugnisse und Mineralstoffe:

| — | Getreidekörner, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse; |
| --- | --- |

—

Getreidekörner, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse;

| — | Ölkörner oder Ölfrüchte, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse (nur rohe und raffinierte Pflanzenöle dürfen verfüttert werden); |
| --- | --- |

—

Ölkörner oder Ölfrüchte, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse (nur rohe und raffinierte Pflanzenöle dürfen verfüttert werden);

| — | Körner von Leguminosen, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse; |
| --- | --- |

—

Körner von Leguminosen, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse;

| — | Knollen und Wurzeln, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse: Rüben, Kartoffeln; |
| --- | --- |

—

Knollen und Wurzeln, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse: Rüben, Kartoffeln;

| — | andere Körner und Früchte, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse: Trauben; |
| --- | --- |

—

andere Körner und Früchte, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse: Trauben;

| — | Futtermittel einschließlich Raufutter: Luzerne und Luzerneprodukte; |
| --- | --- |

—

Futtermittel einschließlich Raufutter: Luzerne und Luzerneprodukte;

| — | andere Pflanzen, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse: Zuckerrohrmelasse, Zucker, Meeresalgen; |
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andere Pflanzen, ihre Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse: Zuckerrohrmelasse, Zucker, Meeresalgen;

| — | Milcherzeugnisse: Milch, Buttermilch, Molke; |
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Milcherzeugnisse: Milch, Buttermilch, Molke;

| — | Mineralstoffe: Dicalciumphosphat, Calciumcarbonat, Natriumbicarbonat, Salz, Magnesium. |
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Mineralstoffe: Dicalciumphosphat, Calciumcarbonat, Natriumbicarbonat, Salz, Magnesium.

Der Fettanteil am Futter darf höchstens 6 % betragen.

In der Startphase sind nur die in den maßgeblichen Vorschriften vorgesehenen Zusatzstoffe zugelassen mit folgenden Einschränkungen:

| — | künstliche Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel sind nicht zulässig. |
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künstliche Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel sind nicht zulässig.

In der Entwicklungsphase, die mindestens 15 Wochen dauert, wird das Futter, das die Tiere im freien Auslauf auf den Grünflächen finden, durch Getreide, das nur gekocht, geschrotet oder gemahlen und nicht weiter verarbeitet sein darf, und Milchprodukte ergänzt. Mais macht mindestens 50 % der Gesamtfuttermenge aus. Milchprodukte sind Milch und ihre Nebenerzeugnisse. Sie können flüssig, als Pulver oder mit Getreide vermengt gegeben werden. Wenn Milchprodukte ausschließlich in Pulverform verfüttert werden, müssen sie mindestens 5 % der Gesamtfuttermenge ausmachen. Das Getreide stammt in der Entwicklungsphase ausschließlich aus dem geografischen Gebiet der Ursprungsbezeichnung; die Milchprodukte müssen nicht aus diesem Gebiet stammen.

An die Entwicklungsphase schließt sich die Endmast an, die mindestens drei Wochen dauert. Die Puten werden jetzt in einem geschlossenen, ruhigen und gut belüfteten Stall gehalten. Sie erhalten das gleiche Futter wie in der Entwicklungsphase, das durch Reis oder Kartoffeln ergänzt werden kann, deren Ursprungsgebiet nicht vorgeschrieben ist.

3.5   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Puten werden in dem geografischen Gebiet aufgezogen, geschlachtet und aufbereitet (Nachrupfen und Säubern der am Hals verbleibenden Federn).

3.6   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

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3.7   Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Jede Pute, die mit der Ursprungsbezeichnung „Dinde de Bresse“ angeboten wird, muss mit dem Ring des Züchters, der Plombe mit der Plakette des Schlachthofs und dem Etikett der Erzeugergemeinschaft versehen sein.

Außer dem Etikett auf der Verpackung müssen auch die Begleitpapiere und die Rechnungen den Namen der geschützten Ursprungsbezeichnung „Dinde de Bresse“ und die Aufschrift „appellation d’origine protégée“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) oder die Abkürzung „AOP“ (g.U.) tragen.

Beschreibung der Kennzeichnungsmarken

Der nicht übertragbare Ring ist ein Metallring, auf dem außer dem Wort „Bresse“ eine Identifikationsnummer des Züchters steht.

Die nicht übertragbare Plombe ist eine Metallklammer, auf der „Bresse“ steht und eine Plakette angebracht ist mit:

| — | der Bezeichnung „Dinde de Bresse“ und |
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der Bezeichnung „Dinde de Bresse“ und

| — | der Abkürzung „AOP“ (g.U.). |
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der Abkürzung „AOP“ (g.U.).

Auf dem Etikett stehen:

| — | der Name „Dinde de Bresse“ mindestens ebenso groß wie die größte Schrift auf dem Etikett; |
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der Name „Dinde de Bresse“ mindestens ebenso groß wie die größte Schrift auf dem Etikett;

| — | das EU-Logo „AOP“ (g.U.); |
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das EU-Logo „AOP“ (g.U.);

| — | die Bezeichnung „appellation d’origine protégée“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) oder die Abkürzung „AOP“ (g.U.). |
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die Bezeichnung „appellation d’origine protégée“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) oder die Abkürzung „AOP“ (g.U.).

Voraussetzungen für das Anbringen der Marken

Jedem Unternehmer, der sich an die Spezifikation hält, werden die genannten Kennzeichnungsmarken von der Erzeugergemeinschaft ausgehändigt.

Den Ring bringt der Erzeuger am linken Bein der Pute an, bevor die Tiere den Betrieb verlassen.

Die Plombe mit der Plakette wird bei der Einstufung als geschützte Ursprungsbezeichnung vor dem Versand am vorderen Brustbeinkamm angebracht.

Ring und Plombe dürfen nur einmal verwendet werden. Sie sind sorgfältig so anzubringen, dass sie nicht aufgebrochen werden können.

Das Etikett wird bei der endgültigen Einstufung als geschützte Ursprungsbezeichnung auf dem Brustbeinkamm der Puten angebracht.

Nicht benutzte Ringe, Plomben mit Plakette und Etiketten gibt der Unternehmer an die Erzeugergemeinschaft zurück.

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet ist ein umschriebenes geografisches Gebiet in der Bresse. Die hügelige Ebene erstreckt sich über den östlichen Teil des mittleren Saône-Beckens. Sie umfasst einen Teil der Departements Ain, Jura und Saône-et-Loire.

Die Puten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung werden in dem geografischen Gebiet aufgezogen, geschlachtet und aufbereitet. Zu dem Gebiet gehören folgende Gemeinden ganz oder teilweise:

Departement Ain (01): sämtliche Gemeinden der Kantone Bâgé-le-Châtel, Bourg-en-Bresse-Est, Bourg-en-Bresse-Nord-Centre, Bourg-en-Bresse-Sud, Montrevel-en-Bresse, Péronnas, Pont-de-Vaux, Pont-de-Veyle, Saint-Trivier-de-Courtes und Viriat;

folgende Gemeinden oder Teilgemeinden: Abergement-Clémenciat (nördlich von Châtillon), Beaupont, Bény, Biziat, Certines, Ceyzériat (westlich der D52), Chanoz-Châtenay, Châtillon-sur-Chalaronne (Nordwesten), Chaveyriat, Coligny (westlich der N83/D52), Condeissiat, Courmangoux (westlich der D52), Dompierre-sur-Chalaronne (nördlich der Chalaronne), Dompierre-sur-Veyle (teilweise), Domsure, Druillat (teilweise), Garnerans, Illiat, Jasseron (westlich der D52), Marboz, Meillonnas (westlich der D52), Mézériat, Neuville-les-Dames, Pirajoux, Pressiat (westlich der D52), Saint-Didier-sur-Chalaronne (nördlich der Chalaronne), Saint-Etienne-du-Bois, Saint-Etienne-sur-Chalaronne (nördlich der Chalaronne), Saint-Julien-sur-Veyle, Saint-Martin-du-Mont (westlich der D52), Salavre (westlich der N83), Sulignat, Thoissey, Tossiat (westlich der D52), La Tranclière, Treffort-Cuisiat (westlich der D52), Verjon (westlich der N83), Villemotier, Vonnas.

Departement Jura (39): folgende Gemeinden oder Teilgemeinden: Annoire (südlich des Doubs), Asnans-Beauvoisin (westlich der D468), Augea (westlich der N83), Balanod (westlich der N83), Beaufort (westlich der N83), Bletterans, Bois-de-Gand (Westen), Bonnaud, Cezancey (westlich der N83), Chaînée-des-Coupis (Südwesten), Chapelle-Voland, La Chassagne (südlich der D468), Chaumergy (teilweise), Chaussin (südlich der D468), La Chaux-en-Bresse (westlich der D95), Chazelles, Chêne-Sec, Chilly-le-Vignoble, Commenailles, Condamine, Cosges, Courlans, Courlaoux, Cousance (westlich der N83), Cuisia (westlich der N83), Desnes (Westen), Digna (westlich der N83), Les Essards-Taignevaux (westlich der D468), Fontainebrux, Foulenay (teilweise), Francheville (westlich der D95 + südlich der D468), Frébuans, Froideville (teilweise), Gevingey (westlich der N83), Les Hays, Larnaud, Longwy-sur-le-Doubs (teilweise), Mallerey, Maynal (westlich der N83), Messia-sur-Sorne (nördlich der N83), Montmorot (südlich der N78 + westlich der N83), Nanc-lès-Saint-Amour (westlich der N83), Nance, Neublans-Abergement, Orbagnia (westlich der N83), Petit-Noir (westlich des Doubs), Relans, Les Repôts, Ruffey-sur-Seille (teilweise), Rye (westlich der D468), Sainte-Agnès (westlich der N83), Saint-Amour (westlich der N83), Saint-Jean-d’Etreux (westlich der N83), Trenal, Vercia (westlich der N83), Villevieux, Vincelles (westlich der N83), Vincent (westlich der D95).

Departement Saône-et-Loire (71): sämtliche Gemeinden der Kantone Beaurepaire-en-Bresse, Cuisery, Louhans, Montpont-en-Bresse, Montret, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Germain-du-Plain, Saint-Martin-en-Bresse;

folgende Gemeinden oder Teilgemeinden: Authumes, Beauvernois, Bellevesvre, Chalon-sur-Saône (linkes Ufer), Champagnat (westlich der N83), La Chapelle-Saint-Sauveur, Charrette-Varennes (teilweise), Châtenoy-en-Bresse, La Chaux, Ciel, Condal, Cuiseaux (teilweise), Dampierre-en-Bresse, Dommartin-les-Cuiseaux, Epervans, Flacey-en-Bresse, Fretterans (teilweise), Frontenard, Frontenaud, Joudes (westlich der N83), Lacrost, Lans, Lays-sur-le-Doubs (teilweise), Longepierre (Süden), Le Miroir, Montjay, Mouthier-en-Bresse, Navilly (südlich des Doubs), Oslon, Pierre-de-Bresse, Pontoux, Préty, La Racineuse, Ratenelle, Romenay, Saint-Bonnet-en-Bresse, Saint-Marcel, Sermesse, Torpes, Tournus (teilweise), Toutenant, La Truchère, Varennes-Saint-Sauveur, Verdun-sur-le-Doubs, Verjux.

Die Abgrenzungen der nur teilweise zu dem geografischen Gebiet gehörenden Gemeinden sind auf Karten vermerkt, die in der jeweiligen Gemeindeverwaltung hintergelegt sind.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1   Besonderheit des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet der geschützten Ursprungsbezeichnung „Dinde de Bresse“ basiert auf dem Gebiet, das 1936 von Fachleuten in ihrer Beurteilung zur Anerkennung der Herkunftsbezeichnung „Volaille de Bresse“ (Bresse-Huhn) festgelegt worden ist. Es handelt sich um ein sehr homogenes Gebiet. Die von Hecken durchzogene hügelige Ebene geht auf periglaziale Einträge aus dem Plioquartär zurück, aus denen lehmhaltige, undurchlässige Böden entstanden sind. Die Ackerkrume besteht hauptsächlich aus sehr feinem lehmig-sandigem Boden, der kaum Steine und Kalk enthält. Hier herrscht ozeanisches Klima vor. Die Niederschläge verteilen sich gleichmäßig über das ganze Jahr. Die Feuchtigkeit hält sich fast das ganze Jahr hindurch. Im Winter kommt es häufig zu Niederschlägen und Nebel.

Dieses Zusammenspiel geomorphologisch-klimatischer Faktoren begünstigt Weidewirtschaft und den Anbau von Getreide, das sehr viel Wasser benötigt wie der Mais, der zu Beginn des 17. Jahrhunderts in der Bresse eingeführt wurde (nur wenig mehr als ein Jahrhundert nach seiner Anlandung an der Küste Andalusiens). Mais spielte in der Landwirtschaft der Bresse eine wichtige Rolle für die menschliche Ernährung sowie als Futter für das Vieh und insbesondere für Geflügel. Mit diesem energiereichen Futtermittel konnte das fette Geflügel gezüchtet werden, auf das sich das hohe Ansehen von „Dinde de Bresse“ gründet. Puten gibt es in dieser Gegend seit Ende des 16. Jahrhunderts.

Die landwirtschaftlichen Betriebe sind eher klein mit vielfach unterteilten Flächen, da ihre Felder von zahllosen Hecken durchzogen werden. Unter diesen Voraussetzungen hat sich im Laufe der Jahrhunderte eine traditionelle Mischlandwirtschaft mit Grünland und Getreideanbau sowie Geflügel- und Rinderhaltung (Milchwirtschaft und Mutterkuhhaltung) entwickelt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts verlegten sich die Betriebe verstärkt auf die Haltung von Puten mit schwarzem Gefieder und schwarzen Füßen. Bis heute ermöglicht die vereinzelte Lage der Höfe in der Bresse mit ihren Wiesen und Hecken die traditionelle Freilandhaltung großer Putenbestände.

In den Familienbetrieben verwenden die Erzeuger einen großen Teil ihrer Tätigkeit auf die Selbstversorgung. Die meisten Betriebe produzieren ihr eigenes Getreide (Weizen, Gerste, Hafer, Mais), mit dem die Puten vor allem in der Entwicklungs- und der Endmastphase gefüttert werden. Sie unterhalten die Auslaufflächen und sorgen dafür, dass das Wasser (über künstliche Gräben) ablaufen kann. Hecken und Gesträuch werden geschnitten und große Flächen sicher umzäunt, damit die Tiere im Freien gehalten werden können, wie es seit jeher üblich ist.

Bei der Haltung von „Dinde de Bresse“ wird den Eigenheiten dieser großen Vögel, die kaum fliegen können und sehr anfällig für Krankheiten sind, Rechnung getragen. Der Bestand muss während des gesamten Tierlebens, von der Ankunft der Küken bis zur Schlachtung, sorgfältig überwacht werden (Hygienemaßnahmen zur Krankheitsvorbeugung, Überwachung der klimatischen Bedingungen, ausgewogenes Futter je nach Entwicklungsstand der Tiere und auf dem Gelände vorhandenem Nahrungsangebot, Zusammenhalten des Bestands, Abwehrmaßnahmen gegen Raubtiere usw.).

5.2   Besonderheit des Erzeugnisses

Die Haltung von „Dinde de Bresse“ richtet sich nach den Jahreszeiten und den natürlichen Gegebenheiten, damit die Tiere zu den Feiertagen am Jahresende physiologisch ausgereift sind. Sie sind zierlicher als die üblicherweise zerteilt angebotenen Puten.

Das Fleisch von „Dinde de Bresse“ wird frisch und nicht tiefgekühlt vermarktet; Haut und Fleisch sind von besonderer Qualität: feine, weiße Haut, weißes Fleisch, gut entwickelte Filets und eine angemessene Fettschicht. Nach dem Garen ist das Fleisch besonders saftig, zart und überaus schmackhaft.

5.3   Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (g.g.A.)

Die durch die natürlichen Gegebenheiten bedingte Mischkultur in der Bresse war ausschlaggebend für die Putenhaltung in der Region. Die Hecken, Büsche und Bäume, die den Betrieb umgeben, schützen die Tiere vor dem Wind und bilden ein natürliches Futterreservoir. Die Bodenfeuchtigkeit begünstigt die Entwicklung von Schnecken, Würmern und Larven. Damit nehmen die Puten die Proteine auf, die ein langsames Wachstum begünstigen und dafür sorgen, dass sich gute Filets entwickeln können. Der kalkarme Boden begünstigt die Entwicklung eines zierlichen Knochengerüsts und feiner Knochen.

Für die Putenhaltung wurden Tiere mit besonderen Eigenschaften ausgewählt (weiße Haut und weißes Fleisch), die nach alter Tradition selbst auf den Wiesen nach Futter suchen (Regenwürmer, Gras usw.). Zusätzlich erhalten sie Getreide aus dem Erzeugungsgebiet und Milcherzeugnisse (entrahmte Milch, Buttermilch, Milchpulver, Molke usw.). Diese Futterbedingungen, insbesondere der Zugang zu frischem Gras, und die Bewegung, die sich die Tiere auf dem weitläufigen Gelände verschaffen können, wirken sich auf die Muskulatur und den Protein- und Enzymgehalt des Muskelgewebes aus. Der Energiestoffwechsel der Muskulatur beeinflusst die Textur des Fleisches von „Dinde de Bresse“. Und der nährstoffreiche Mais, der einen beträchtlichen Teil des Futters ausmacht, bringt das „fette“ Geflügel hervor.

Zur Endmast werden die Puten mindestens drei Wochen lang in einem abgedunkelten Stall gehalten. In dieser Zeit wird das Futter mit besonderer Sorgfalt zubereitet. Abwechselnd werden insbesondere rohe und gekochte Getreidekörner, Reis oder Kartoffeln mit Milchprodukten zu einem Futterbrei vermengt, den die Tiere besonders gern fressen.

Nachdem die Puten mehrere Wochen dieses spezielle Futter erhalten haben, stehen für die Schlachtung, die erst relativ spät erfolgt, vollständig ausgereifte Tiere zur Verfügung, die außer ihrem intramuskulären Fett auch eine dicke Fettschicht aufweisen. Dass sich die Tiere in dieser Phase unmittelbar vor dem Schlachten weniger bewegen und somit die Muskelaktivität herabgesetzt ist, ist wichtig für die Wasserspeicherkapazität der Muskulatur. Die Verteilung des Fetts, das in die Muskeln einwandert, und die Fähigkeit der Muskeln, Wasser zu speichern, bewirken, dass das Fleisch besonders saftig und zart wird, was nach dem Garen die besondere Qualität ausmacht. Das Fleisch enthält wasserlösliche Verbindungen und Lipide, aus denen sich die Aromen entwickeln. Sie sorgen durch chemische Reaktionen beim Garen dafür, dass das Fleisch besonders schmackhaft wird.

Damit beim Schlachten die Haut nicht verletzt wird und unten am Hals ein Federbüschel erhalten bleibt, werden die Tiere besonders sorgfältig geschlachtet und gerupft (sie müssen vollständig ausbluten, damit das Fleisch weiß bleibt, und werden vorsichtig gerupft, damit die Haut nicht einreißt). Schließlich werden die Puten mit besonderer Sorgfalt aufbereitet. Am Hals bleiben Federn erhalten. Ein Teil des Körpers wird nach Art der Bresse (Beine und Flügel eng an den Körper angelegt) in ein Tuch eingenäht, damit sich das Fett gut im Tierkörper verteilen kann. Diese hochwertigen Erzeugnisse werden im Anschluss an die vier Geflügelschauen, die „Glorieuses de Bresse“, verkauft, die seit 1862 jedes Jahr im Dezember stattfinden. Auf diesen Veranstaltungen wird der ganze Stolz der Erzeuger auf ihr Produkt und ihre tiefe Verbundenheit mit ihrer angesehenen Tätigkeit sichtbar.

„Dinde de Bresse“ hat in der lokalen Gastronomie ihren festen Platz. Die größten französischen Köche schätzen und verarbeiten dieses Produkt wegen seiner geschmacklichen Qualitäten und tragen damit zu seiner Verbreitung bei.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (4))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCDindeDeBresse.pdf

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(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2)  ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3)  Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(4)  Vgl. Fußnote 3.

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| 4.6.2013 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 157/12 |
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4.6.2013

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 157/12

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Veröffentlichung eines Antrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2013/C 157/05

Diese Veröffentlichung eröffnet gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) die Möglichkeit, Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
   (2)

„SLOVENSKI MED“

EG-Nr.: SL-PGI-0005-0801-10.03.2010

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1.   Name

„Slovenski med“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Slowenien

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1   Erzeugnisart

| Klasse 1.4 | Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs (Eier, Honig, verschiedene Milcherzeugnisse außer Butter usw.) |
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Klasse 1.4

Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs (Eier, Honig, verschiedene Milcherzeugnisse außer Butter usw.)

3.2   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Slovenski med“ wird in der Republik Slowenien hergestellt. Unter dem Namen „Slovenski med“ darf Folgendes verkauft werden:

| — | Akazienhonig, |
| --- | --- |

—

Akazienhonig,

| — | Lindenhonig, |
| --- | --- |

—

Lindenhonig,

| — | Kastanienhonig, |
| --- | --- |

—

Kastanienhonig,

| — | Tannenhonig, |
| --- | --- |

—

Tannenhonig,

| — | Fichtenhonig, |
| --- | --- |

—

Fichtenhonig,

| — | Blütenhonig oder Nektarhonig, |
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—

Blütenhonig oder Nektarhonig,

| — | Waldhonig oder Honigtauhonig. |
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—

Waldhonig oder Honigtauhonig.

Organoleptische Eigenschaften von „Slovenski med“:

Akazienhonig stammt hauptsächlich aus dem Nektar der Robinie (Robinia pseudoacacia), auch Falsche Akazie genannt. Seine Farbeschattierung reicht von beinahe farblos bis zu strohgelb. Der Geruch ist schwach bis neutral, und er duftet nach Akazienblüten. Der Geschmack ist mittelmäßig bis sehr süß und kann sehr beständig sein. Das Aroma ist schwach bis mittelmäßig beständig. Häufig deutliches Aroma nach neuer Bienenwabe, frischem Wachs, Akazienblüte, Blüten von fruchttragenden Pflanzen, Fruchtaroma von Äpfeln und Birnen, manchmal nach Vanille, Sahnebonbons, frischer Butter, frischem Stroh. Er kristallisiert selten.

Lindenhonig stammt aus dem Nektar oder dem Honigtau der Sommer- oder der Winterlinde (Tilia platyphillos, Tilia cordata). Seine Farbschattierung reicht von hellgelb bis hellbernsteinfarben mit grüner Tönung. Er duftet nach Lindenblüten, der Geruch ist frisch und mentholhältig, von mittlerer bis starker Intensität. Er schmeckt mittelmäßig bis stark nach Menthol. Das Aroma ist sehr charakteristisch und frisch. Deutliches Aroma nach Menthol, frischen Nüssen, Kräutern, gekochter Lindenblüte.

Kastanienhonig stammt hauptsächlich aus dem Nektar oder dem Honigtau der Esskastanie (Castanea sativa). Er ist dunkelbraun oder bernsteinfarben mit roter Tönung. Geruch und Geschmack sind sehr intensiv. Ein Merkmal des Kastanienhonigs ist sein mittelmäßig bis stark intensiver bitterer Geschmack. Sehr charakteristisches Aroma, scharf und herb, nach verbranntem Zucker, Zuckersirup, Rauch, Kräutern, Beifuß, außergewöhnlich lang anhaltend, mit bitterem Nachgeschmack. Er kristallisiert selten.

Tannenhonig stammt hauptsächlich aus dem Honigtau der (Weiss-)Tanne (Abies alba). Er ist dunkelgraubraun mit grünem Schimmer. Der Geschmack ist mittelmäßig bis sehr intensiv. Deutlicher Geruch nach Milchpulver und Harz, mittelmäßig beständiger Geschmack und Aroma, sehr charakteristisch. Deutliches Aroma nach Milchpulver, Karamell, verbranntem Zucker, Harz, frischem Nadelholz, Tannenwipfel-Sirup, Rauch, schwarzem Tee mit Milch, Kräuterbonbons. Er kristallisiert gewöhnlich langsam.

Fichtenhonig stammt hauptsächlich aus dem Honigtau der Fichte (Picea abies). Er ist orange-rot bis rotbraun, mit schimmernder Oberfläche und für gewöhnlich klar. Er zieht sich stark und klebt an Zunge und Gaumen. Der Geruch ist mittelmäßig beständig, der Geschmack schwach bis mittelmäßig beständig. Mittelmäßig beständiges Aroma. Deutliches Aroma nach Tannenwipfelsirup, Harz, Kräuterbonbons, Kräutertee, geröstetem Kaffee, trockenen Früchten, Kaffeebonbons.

Blüten- oder Nektarhonig stammt aus dem Nektar verschiedener Pflanzen und ist daher sehr unterschiedlich. Seine Farbschattierung reicht von strohgelb bis braun. Geruch und Geschmack sind mittelmäßig bis stark beständig. Stark süßer Nachgeschmack. Aroma mittelmäßig bis stark beständig, nach Blüten, frischen Früchten, Kompott, gekochten Früchten, Karamell- und Milchbonbons, braunem Zucker, Karamell, Melasse. Er kristallisiert rasch.

Waldhonig oder Honigtauhonig stammt hauptsächlich aus dem Honigtau verschiedener Pflanzen. Er ist hell- bis dunkelbraun, mit roter oder grüner Tönung. Der Geruch ist schwach bis mittelmäßig beständig, der Geschmack mittelmäßig bis lang anhaltend. Auch das Aroma ist mittelmäßig bis lang anhaltend, nach Harz, Walnüssen, Haselnüssen, Kräutern, Beifuß, Karamell, Melasse, Kräuterbonbons, getrockneten Früchten und getrockneten Birnen.

Physikalisch-chemische Eigenschaften von „Slovenski med“:

| Honigart
  Parameter | Akazie | Linde | Kastanie | Tanne | Fichte | Blüten | Wald |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Wassergehalt | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % | < 18,6 % |
| HMF-Gehalt | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg | < 15 mg/kg |
| Elektrische Leitfähigkeit | ≤ 0,3 mS/cm | 0,5-1,3 mS/cm | ≥ 0,9 mS/cm | > 0,8 mS/cm | ≥ 0,9 mS/cm | ≤ 0,8 mS/cm | ≥ 0,8 mS/cm |
| pH-Wert | 3,5-4,6 | 4,1-6,1 | 4,7-6,2 | 4,7-5,8 | 4,3-5,6 | 3,8-5,3 | 4,3-5,6 |
| Saccharosegehalt | < 10 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g | < 5 g/100 g |

Honigart

Parameter

Akazie

Linde

Kastanie

Tanne

Fichte

Blüten

Wald

Wassergehalt

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

< 18,6 %

HMF-Gehalt

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

< 15 mg/kg

Elektrische Leitfähigkeit

≤ 0,3 mS/cm

0,5-1,3 mS/cm

≥ 0,9 mS/cm

> 0,8 mS/cm

≥ 0,9 mS/cm

≤ 0,8 mS/cm

≥ 0,8 mS/cm

pH-Wert

3,5-4,6

4,1-6,1

4,7-6,2

4,7-5,8

4,3-5,6

3,8-5,3

4,3-5,6

Saccharosegehalt

< 10 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

< 5 g/100 g

Pollengehalt von „Slovenski med“:

| Honigart
  Blütenpollen | Akazie | Linde | Kastanie | Tanne | Fichte | Blüten | Wald |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Anteil an bestimmter Pollenart | Pollen der Robinie — Robinia pseudacacia (Falsche Akazie) | Pollen der Linde (Tilia sp.) | 86 % Pollen der Esskastanie (Castanea sativa) | — | — | Enthält oft den Pollen von Obstbäumen, Castanea sativa, Acer sp., Trifolium repens, Pollen aus der Familie der Asteraceae | — |

Honigart

Blütenpollen

Akazie

Linde

Kastanie

Tanne

Fichte

Blüten

Wald

Anteil an bestimmter Pollenart

Pollen der Robinie — Robinia pseudacacia (Falsche Akazie)

Pollen der Linde (Tilia sp.)

86 % Pollen der Esskastanie (Castanea sativa)

—

—

Enthält oft den Pollen von Obstbäumen, Castanea sativa, Acer sp., Trifolium repens, Pollen aus der Familie der Asteraceae

—

3.3   Rohstoffe

—

3.4   Futtermittel

Unmittelbar vor und während der Weide werden die Bienen nicht gefüttert. Während des Winters werden die Bienen nur mit Zucker oder Honig gefüttert.

3.5   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Produktionsschritte von „Slovenski med“ müssen in dem festgelegten geografischen Gebiet erfolgen. Die Herstellung von „Slovenski med“ umfasst die Honigproduktion in feststehenden oder mobilen Bienenstöcken innerhalb des geografischen Gebiets und seine Gewinnung mittels Zentrifugieren. Die Bienenhaltung erfolgt nach den Grundsätzen guter Bienenhaltung (Leitlinien zur guten Hygienepraxis in der Bienenhaltung, nach dem HACCP-System). Zur Beruhigung der Bienen ist die Verwendung von chemischen Repellents untersagt, da sonst chemische Rückstände im Honig zurückbleiben können. Die Honiggewinnung aus Waben, die Brut enthalten, ist nicht gestattet. Honig mit weniger als 18,6 % Wassergehalt wird geschleudert. Der entnommene Honig wird gefiltert und einige Tage nach dem Schleudern auch abgeschöpft. Zum Filtern werden Siebe verwendet, die den Pollen nicht zurückhalten. Das Trocknen des Honigs ist verboten. Kristallisierter Honig wird mittels Erhitzen verflüssigt, allerdings nur bis 40 °C, um die hitzeempfindlichen Bestandteile des Honigs (Enzyme, Hormone) nicht zu schädigen. Die Verflüssigung in der Mikrowelle ist nicht gestattet, da die Mikrowellen die biologisch aktiven Bestandteile schädigen.

3.6   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

Die Abfüllung und Verpackung von „Slovenski med“ darf nur in dem angegebenen geografischen Gebiet erfolgen. Nur so kann die hohe Qualität des Honigs bewahrt und gleichzeitig verhindert werden, dass sich die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften des Honigs ändern, wenn er über weite Strecken transportiert wird. Sofort nach dem Abfüllen werden Deckel und Glas derart mit einer Banderole umwickelt, dass man das Glas nicht öffnen kann, ohne gleichzeitig die Banderole zu zerreißen.

3.7   Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Bei „Slovenski med“, der die Vorschriften der Spezifikation erfüllt, muss der geschützte Name und die Worte „geschützte geografische Angabe“, die Art des Honigs und die Seriennummer vermerkt sein.

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

„Slovenski med“ wird im Hoheitsgebiet der Republik Slowenien hergestellt.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1   Besonderheit des geografischen Gebiets

Slowenien liegt in Mitteleuropa am Schnittpunkt von vier großen geografischen Zonen, nämlich den Alpen, der Pannonischen Tiefebene, dem Dinarischen Gebirge und dem Mittelmeer. Die geologische Vielfalt, die Reliefunterschiede und die Tatsache, dass Slowenien an vier biogeografische Gebiete grenzt, ermöglichen eine große pflanzliche und tierische Vielfalt, was auch zu einer großen Anzahl verschiedener Honigarten geführt hat. Die Wechselwirkung des sub-mediterranen, des kontinentalen und des alpinen Klimas und die Reliefunterschiede zwischen Tälern und Hochgebirge führt dazu, dass für bestimmte Pflanzen die Beweidung in verschiedenen Teilen Sloweniens zeitversetzt möglich ist. Diese Charakteristika sind die Ursache für die Vielfalt der Flora in der Republik Slowenien.

Die Esskastanie (Castanea sativa Mill.) wächst in allen wärmeren hügeligen Gebieten Sloweniens. Bäume dieser Art sind einzeln oder in größeren Beständen in ganz Slowenien verbreitet. Sie sind oft in der Nähe von Feldern, Obstgärten, Weingärten und Häusern zu finden und wachsen bis in eine Seehöhe von 800 m. Die Esskastanie ist außer wegen ihres Holzes und ihrer Früchte auch als Bienenweide von großer Bedeutung. Sie blüht im Juni und Juli, normalerweise über einen Zeitraum von drei Wochen. Die Bienen bringen den Kastanienpollen zu ihren Stöcken, wo er auch für Zeiten aufbewahrt wird, in denen es kein Futter mehr gibt.

Die Krainer Biene (Apis mellifera carnica), die in Slowenien beheimatet ist, hat sich über tausende von Jahren an die Besonderheiten des Klimas und der Beweidung, die typisch für Slowenien sind, angepasst. Slowenien ist der einzige EU-Mitgliedstaat, der im Beitrittsvertrag erklärt hat, dass er im Hinblick auf die Erhaltung des autochtonen genetischen Materials der Krainer Biene und unter Berücksichtigung der Notwendigkeit, diese autochtone Honigbienenart zu erhalten, beabsichtigt, alle geeigneten Maßnahmen zu ergreifen, die die Erhaltung dieser autochtonen Bienenart in Slowenien gewährleisten.

Die Geschichte der slowenischen Bienenzucht ist ab dem 18. Jahrhundert besser bekannt. In diesem Zeitraum sind für die slowenische Bienenzucht vor allem drei große Männer von Bedeutung: Anton Janša, Peter Pavel Glavar und Janez Anton Scopoli. Anton Janša (1734-1773) legte den Grundstein für die moderne Bienenzucht. Er verfasste zwei wichtige Werke in deutscher Sprache: „Abhandlung vom Schwärmen der Bienen“ (1771) und „Vollständige Lehre von der Bienenzucht“ (1775). Er war der erste vom Kaiser ernannte Lehrer für Imkerei in den meisten österreichischen Ländern. In der Imkereischule in Wien lehrte er auch die Verlegung der Bienen zu verschiedenen Weiden, wodurch größere Mengen von Honig zu erzielen sind. Peter Pavel Glavar (1721-1784) stellte als Erster fest, dass sich die jungfräulichen Bienenköniginnen nicht nur mit einer, sondern mit mehreren Drohnen paaren, und Janez Anton Scopoli (1723-1788) machte dies als Erster in Imkerkreisen bekannt. In seinem umfangreichen Buch „Entomologia Carniolica“ (in lateinischer Sprache) aus dem Jahr 1763, das in Wien veröffentlicht wurde, stellte er die Biene ebenfalls mit Illustrationen vor.

Später kombinierte Anton Žnideršič (1874-1947) die Erfahrung ausländischer Imker und Imkereiexperten, vor allem von Albertti, Gerstung and Preuss, mit seinen eigenen Erfahrungen und entwickelte so den AŽ-Stock (den Albertti-Žnideršič-Bienenstock), der zum Großteil heute noch in Slowenien in der Imkerei zum Einsatz kommt.

In Slowenien besteht die Tradition der Verlegung der Bienen an verschiedene Orte bis heute. Die Imker, die ihre Bienen zu den Weiden bringen, haben einen höheren Honigertrag und gewöhnlich auch eine größere Auswahl an verschiedenen Honigarten.

Die slowenischen Imker haben sich bereits früh zu Vereinigungen zusammengeschlossen; die erste Imkerbruderschaft entstand 1781 in Rodine pri Žirovnici. Diese war der Vorläufer für nachfolgende Imkerverbände. Die zentrale slowenische Imkervereinigung für Kranjska (Krain), Štajerska (Steiermark), Koroška (Kärnten) und Primorska entstand 1898 in Ljubljana und begann sofort mit der Herausgabe ihrer Zeitschrift „Slovenski čebelar“. Sie besteht bis heute.

Die Aufgabe dieser Vereinigungen war es stets, für die Ausbildung der Imker und die Einführung guter Verfahren in die Imkerei zu sorgen, da die Imker zur Gewährleistung der besonderen Charakteristika von „Slovenski med“ bestimmte Herstellungsverfahren einhalten müssen. Die slowenischen Imker haben sich daraufhin das entsprechende Wissen und die Praxis angeeignet, die die hohe Qualität von „Slovenski med“ gewährleisten.

5.2   Besonderheit des Erzeugnisses

Die Besonderheit von „Slovenski med“ liegt in seinem Pollenspektrum, das die typischen Merkmale der Flora des Gebiets widerspiegelt, in dem er hergestellt wird. Darunter findet sich der Pollen der Esskastanie (Castanea sativa), der in den meisten Proben von „Slovenski med“ enthalten ist. Dadurch unterscheidet sich „Slovenski med“ von den anderen Honigsorten, die außerhalb Sloweniens hergestellt werden.

In mehr als der Hälfte der Proben von „Slovenski med“ ist auch Pollen von Weißklee (Trifolium repens), Ahorn (Acer sp.), Spitzwegerich (Plantago sp.), Manna-Esche (Fraxinus ornus), Weide (Salix sp.), Linde (Tilia sp.), Süßgräsern (Poaceae), Mädesüß (Filipendula sp.) und Pflanzen aus der Familie der Asteraceae und Apiaceae enthalten.

Ein Charakteristikum von „Slovenski med“ ist auch sein geringer Wasser- und HMF-Gehalt. Der Wassergehalt von „Slovenski med“ liegt unter 18,6 %, der HMF-Gehalt unter 15 mg/kg. Dabei handelt es sich um ein spezifisches Merkmal. Diese beiden Qualitätsparameter unterscheiden „Slovenski med“ von anderen in der Republik Slowenien erzeugten Honigarten.

Slowenien ist das Ursprungsgebiet der Krainer Biene, und daher ist eine der Charakteristika von „Slovenski med“, dass er aus einem Gebiet stammt, in dem die Imker ausschließlich die Krainer Biene einsetzen.

5.3   Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.)

Slowenien hat eine reiche Tradition in der Bienenzucht und der Erzeugung qualitativ hochwertigen Honigs, wie aus Punkt 5.1. hervorgeht. Der Erfolg der Imkerei in Slowenien liegt in der guten Kenntnis der Bienen sowie den einfallsreichen Imkereitechniken begründet. Er hängt auch von der Verfügbarkeit der Weiden ab, die in Slowenien wegen der Diversität der Flora sehr unterschiedlich sind. Die Erfahrungen mit der Bienenzucht und der Honigerzeugung werden von Generation zu Generation weitergegeben.

Da die Esskastanie in Slowenien so weit verbreitet ist, kommt ihr Pollen in den meisten Proben von „Slovenski med“ vor. Um die unterschiedlichen Weiden in Slowenien auszunutzen, verlegen die Imker die Bienen an verschiedene Orte. Damit wird die Wahrscheinlichkeit des Vorkommens von Esskastanienpollen noch erhöht.

Die Krainer Biene (Apis mellifera carnica), wie sie im Jahr 1879 von August Pollmann genannt wurde, hat sich über tausende von Jahren an die Besonderheiten des Klimas und der Beweidung, die typisch für Slowenien sind, angepasst. Diese Bienenart ist in Slowenien beheimatet und gemäß dem Tierzuchtgesetz (Amtsblatt der Republik Slowenien, Nr. 18/02) geschützt, in dem die Krainer Biene in Artikel 68 als autochtone Rasse bezeichnet wird. In Artikel 70 sind spezielle Schutzmaßnahmen für diese autochtone Rasse vorgesehen. Wegen ihrer hervorragenden Eigenschaften und ihrer Anpassung an die gemäßigten klimatischen Bedingungen war die Krainer Biene immer eine sehr gefragte Handelsware. In anderen Ländern werden neben der Krainer Biene auch andere Bienenarten verwendet, nur in Slowenien ist die Krainer Biene die einzige, die zur Zucht verwendet werden darf.

Die Beschränkungen, die auf die Herstellung von „Slovenski med“ Anwendung finden, sind dieselben, die zu seinen spezifischen Besonderheiten beitragen. Die Fähigkeiten der Imker zeigen sich auch beim Abschätzen des richtigen Zeitpunkts für die Entnahme des Honigs, da auf der Grundlage der langjährigen Praxis und der Erfahrungen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, der Honig erst dann geschleudert wird, wenn der Wassergehalt unter 18,6 % liegt.

In Slowenien hergestellter Honig wurde von den Konsumenten immer hoch geschätzt, da er ein qualitativ hochwertiges Lebensmittel aus bekannter Quelle darstellt. Aufgrund des Wunsches, den Konsumenten ein hochwertiges Produkt zur Verfügung zu stellen, haben die slowenischen Imker bereits 1999 begonnen, die Honigproduktion zu kontrollieren. Dies erfordert große Erfahrung seitens der Imker, da der Imker bei der Herstellung qualitativ hochwertigen Honigs eine Schlüsselposition einnimmt. Wird diese Arbeit nicht sorgsam erledigt, leidet die Qualität des Honigs darunter.

Das hohe Ansehen und die Bekanntheit von „Slovenski med“ ist auf seine Präsenz bei verschiedenen nationalen und internationalen Kongressen, Ausstellungen, Messen, Honigtagen, Kinderbazaren sowie die Tatsache zurückzuführen, dass er in Fernseh- und Radiosendungen und schließlich auch in verschiedenen Artikeln thematisiert wird. Zu erwähnen sind beispielsweise Ruralia Gorizia, ein 2002 von drei Ländern — Slowenien, Italien und Österreich — in Italien organisierter Kongress, Apimondia, die größte internationale Imkerveranstaltung (Ljubljana 2003), der internationale Honigtaukongress in Chania (Kreta 2009) und das Apimedica & Apiquality-Forum in Slowenien 2010.

Die hohe Qualität von „Slovenski med“, die Weltruf besitzt, wird durch zahlreiche Auszeichnungen und Medaillen bewiesen, die er in verschiedenen weltweiten, internationalen und nationalen Wettbewerben erhalten hat, z. B. zwei Medaillen und zahlreiche Goldmedaillen beim weltweiten Honigwettbewerb Apimedica & Apiquality. Eine der letzten Auszeichnungen hat „Slovenski med“ beim internationalen Wettbewerb zu biologischem Honig (BiolMiel 2011) in Italien erhalten, wo der Akazien- und der Waldhonig Goldmedaillen erzielt und der Kastanienhonig ex-aequo den vierten Platz unter 170 Bewerbern eingenommen hat.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) (3)

http://www.mko.gov.si/fileadmin/mko.gov.si/pageuploads/podrocja/Varna_in_kakovostna_hrana_in_krma/zasciteni_kmetijski_pridelki/Specifikacije/SLOVENSKI_MED.pdf

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(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2)  ABl. L 93 vom 31.3.2006, p. 12. Ersetzt durch Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3)  Vgl. Fußnote 2.

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