# Europos Sąjungos C 15/2020

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 15 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 63 metai2020m. sausio 16d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 15

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

63 metai2020m. sausio 16d.

---

| Turinys | Puslapis |
| --- | --- |
| | II   Komunikatai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 15/01 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 15/02 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 15/03 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group) (
  1
  ) | 3 |

Turinys

Puslapis

II   Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

2020/C 15/01

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services) (
  1
  )

1

1

2020/C 15/02

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business) (
  1
  )

1

2

2020/C 15/03

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 15/04 | 2020 m. sausio 15 d. Euro kursas | 4 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2020/C 15/04

2020 m. sausio 15 d. Euro kursas

4

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2020/C 15/05 | Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 5 |

V   Nuomonės

KITI AKTAI

Europos Komisija

2020/C 15/05

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

5

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE. |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE.

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

II Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

| 16.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 15/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 15/1

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services)

(Tekstas svarbus EEE)

(2020/C 15/01)

2020 m. sausio 9 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32020M9636. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Bendrijos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32020M9636. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Bendrijos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

| 16.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 15/2 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 15/2

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business)

(Tekstas svarbus EEE)

(2020/C 15/02)

2019 m. liepos 10 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu kartu su 6 straipsnio 2 dalimi. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32019M9274. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32019M9274. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

| 16.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 15/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 15/3

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group)

(Tekstas svarbus EEE)

(2020/C 15/03)

2020 m. sausio 9 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32020M9667. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Bendrijos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32020M9667. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Bendrijos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 16.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 15/4 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 15/4

---

Euro kursas (1)

2020 m. sausio 15 d.

(2020/C 15/04)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,1142 |
| JPY | Japonijos jena | 122,43 |
| DKK | Danijos krona | 7,4727 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,85683 |
| SEK | Švedijos krona | 10,5590 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,0751 |
| ISK | Islandijos krona | 136,60 |
| NOK | Norvegijos krona | 9,8820 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 25,144 |
| HUF | Vengrijos forintas | 332,94 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,2265 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,7803 |
| TRY | Turkijos lira | 6,5580 |
| AUD | Australijos doleris | 1,6188 |
| CAD | Kanados doleris | 1,4565 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,6591 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,6905 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,5011 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 289,22 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 16,0218 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,6746 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,4443 |
| IDR | Indonezijos rupija | 15 262,30 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,5409 |
| PHP | Filipinų pesas | 56,521 |
| RUB | Rusijos rublis | 68,4386 |
| THB | Tailando batas | 33,693 |
| BRL | Brazilijos realas | 4,6350 |
| MXN | Meksikos pesas | 20,9542 |
| INR | Indijos rupija | 78,8825 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,1142

JPY

Japonijos jena

122,43

DKK

Danijos krona

7,4727

GBP

Svaras sterlingas

0,85683

SEK

Švedijos krona

10,5590

CHF

Šveicarijos frankas

1,0751

ISK

Islandijos krona

136,60

NOK

Norvegijos krona

9,8820

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

25,144

HUF

Vengrijos forintas

332,94

PLN

Lenkijos zlotas

4,2265

RON

Rumunijos lėja

4,7803

TRY

Turkijos lira

6,5580

AUD

Australijos doleris

1,6188

CAD

Kanados doleris

1,4565

HKD

Honkongo doleris

8,6591

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,6905

SGD

Singapūro doleris

1,5011

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 289,22

ZAR

Pietų Afrikos randas

16,0218

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,6746

HRK

Kroatijos kuna

7,4443

IDR

Indonezijos rupija

15 262,30

MYR

Malaizijos ringitas

4,5409

PHP

Filipinų pesas

56,521

RUB

Rusijos rublis

68,4386

THB

Tailando batas

33,693

BRL

Brazilijos realas

4,6350

MXN

Meksikos pesas

20,9542

INR

Indijos rupija

78,8825

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 16.1.2020 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 15/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 15/5

---

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2020/C 15/05)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„CAŞCAVAL DE SĂVENI“

ES Nr. PGI-RO-02361–2017 4 27

SKVN ( )SGN (X)

1.   Pavadinimas (-ai)

„Caşcaval de Săveni“

2.   Paraišką pateikusi (-ios) valstybė (-s)

Rumunija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

1.3. klasė Sūriai

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Cașcaval de Săveni“ yra pusiau kietas, ne mažiau kaip 60 dienų brandintas sūris, kurio sudėtyje yra plikytos varškės masės. Šio tipo sūris gaminamas iš žalio karvės pieno, kurio fermentinė koaguliacija vykdoma panaudojant raugintą pieną, ir kuris yra gaminamas taikant vietovei būdingą metodą.

Fizinės ir cheminės savybės

| Savybė | Vieneto matas | Vertė |
| --- | --- | --- |
| Drėgmė | % | ne daugiau kaip 44 |
| Riebumas | % | ne mažiau kaip 23 |
| Riebalų kiekis sausojoje medžiagoje | % | ne mažiau kaip 38 |
| Natrio chloridas | % | 1,5–3 |

Savybė

Vieneto matas

Vertė

Drėgmė

%

ne daugiau kaip 44

Riebumas

%

ne mažiau kaip 23

Riebalų kiekis sausojoje medžiagoje

%

ne mažiau kaip 38

Natrio chloridas

%

1,5–3

Juslinės savybės

Išorinė išvaizda: nepjaustyti gabalai yra taisyklingo kubo arba cilindro formos, lygaus paviršiaus. Sūrio išorinė dalis iš visų pusių yra dengta geltona plona plutele, kuri yra tamsesnė nei sūrio minkštimas. „Cașcaval de Săveni“ parduodamas dviejų formų: dengtas vaško mišiniu arba nuo karščio susitraukiančia plėvele.

Išvaizda prapjovus – produktas yra vientisas, be trupinių. Leistina, kad kai kur būtų fermentavimo metu susidariusių skylių. Pjaustomas produktas atsiriekia netrupančiomis juostelėmis.

Konsistencija – minkšta, elastinga, kreminė.

Spalva: nuo kreminės iki blankiai geltonos, visame gabale vienoda.

Skonis ir kvapas: malonus, saldus ir tuo pačiu sūrus, su vos juntamu kartumu, primena graikinius riešutus – tokį skonį nulemia proteolitinė fermentacija. Brandinamo sūrio skonis suintensyvėja ir pradeda priminti sudrėkusiais vietos augalais atsiduodantį žemės kvapą (gėlių kvapą), kurį galutiniam produktui suteikia žaliavos.

Forma ir matmenys: apvalūs ir keturkampiai „Cașcaval de Săveni“ gabalai, sveriantys 0,45–9 kg.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

„Cașcaval de Săveni“ gamybai naudojamas žalias karvės pienas, primelžtas nustatytoje geografinėje vietovėje iš vietos gyvūnų, kurie yra tradicinių vietos galvijų veislių, konkrečiai, ’Sura de stepă’ ir ’Buškanio’, sukryžmintos su kitomis pieningomis galvijų veislėmis.

Kad pienas atitiktų sūrio gamybos technologinio proceso reikalavimus, jis turi pasižymėti šiomis savybėmis:

| — | žalio pieno tankis – ne daugiau kaip 1,026 g/cm3, |
| --- | --- |

—

žalio pieno tankis – ne daugiau kaip 1,026 g/cm3,

| — | bendrasis rūgštingumas – 15–19 °Th (pagal Tornerį), |
| --- | --- |

—

bendrasis rūgštingumas – 15–19 °Th (pagal Tornerį),

| — | riebalų kiekis – ne mažiau kaip 3,2 % riebalų. |
| --- | --- |

—

riebalų kiekis – ne mažiau kaip 3,2 % riebalų.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Nustatytoje geografinėje vietovėje turi vykti šie gamybos etapai: žaliavos (pieno) gamyba, surinkimas ir gabenimas į perdirbimo įmones, priėmimas jose, varškės gaminimas, sūrio gaminimas ir brandinimas.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Etiketėje nurodoma:

| — | produkto pavadinimas „Cașcaval de Săveni“, po kurio įrašomi žodžiai „Indicație Geografică Protejată“ [saugoma geografinė nuoroda] arba santrumpa IGP [SGN] (išversta į tos šalies kalbą (-as), kurioje produktas parduodamas), |
| --- | --- |

—

produkto pavadinimas „Cașcaval de Săveni“, po kurio įrašomi žodžiai „Indicație Geografică Protejată“ [saugoma geografinė nuoroda] arba santrumpa IGP [SGN] (išversta į tos šalies kalbą (-as), kurioje produktas parduodamas),

| — | gamintojo pavadinimas, |
| --- | --- |

—

gamintojo pavadinimas,

| — | kontrolės ir sertifikavimo įstaigos pavadinimas. |
| --- | --- |

—

kontrolės ir sertifikavimo įstaigos pavadinimas.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Administraciniu požiūriu geografinė vietovė apima Botošanio apskrities šiaurinę dalį, konkrečiai: Bučečą, Virfu Kempulujų, Kindeštį Miheilenį Derską Hilišeu-Horiją Lozną Šendričenį Vekuleštį Breještį Leorda Dimekenį Korletenį, Broskeucį, Dorohojų, Cibaneštį, Pomirlą, Kristineštį, Džordžę Eneskų, Korderenį, Vorničenį, Ungurenį, Uncenį, Štiubienį, Havirną, Hudeštį, Končeštį, Darabanį, Milianką, Dregušenį, Sevenį, Vlesineštį, Dindženį, Trušeštį, Dobirčenį, Heneštį, Avremenį, Adešenį, Kocušką,Višoarą, Peltinišą, Redeucį-Prutą, Mitoką, Manoliasą, Mihelešenį, Ripičenį, Suhareu.

5.   Ryšys su geografine vietove

„Cașcaval de Săveni“ ir geografinės vietovės ryšys pagrįstas specifine produkto kokybe ir jo ilgalaike reputacija, kuri pagrįsta kelių darbuotojų kartų, pradedant vyriausiuoju sūrių gamintoju Nicolae Caranica, pastangomis pieno perdirbimo srityje.

Pieno gamyba šioje geografinėje vietovėje leidžia ne tik optimaliai išnaudoti vietos ganyklas taikant tradicinius metodus, bet ir panaudoti iš vietos gyvūnų, kurie yra tradicinių vietos galvijų veislių (konkrečiai, ’Sura de stepă’ ir ’Bucșan’, sukryžmintos su kitomis pieningomis galvijų veislėmis) primelžiamą pieną.

Šis pienas, kurio primelžiama daug dėl to, kad galvijai ganosi ir yra šeriami specifiniais augalais, tinka „Cașcaval de Săveni“ gamybai, nes krekiklis, kuris yra gaunamas varškės sutvirtinimo tikslais pridedant rauginto pieno, yra idealus šios konkrečios rūšies sūrio gamybai.

Tipines „Cașcaval de Săveni“ savybes nulemia:

| — | žaliavos (pieno) kokybė: jos patikrintas riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 3,2 %, ir tai daro tiesioginį poveikį produkto homogeniškumui, |
| --- | --- |

—

žaliavos (pieno) kokybė: jos patikrintas riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 3,2 %, ir tai daro tiesioginį poveikį produkto homogeniškumui,

| — | tai, kad pienas gaminamas tradiciniu būdu, o krekiklio pjaustymas „arfa“, varškės plikinimas, minkymas ir masės išpylimas į formas atliekami rankiniu būdu – tai leidžia geriau stebėti gamybos etapus, |
| --- | --- |

—

tai, kad pienas gaminamas tradiciniu būdu, o krekiklio pjaustymas „arfa“, varškės plikinimas, minkymas ir masės išpylimas į formas atliekami rankiniu būdu – tai leidžia geriau stebėti gamybos etapus,

| — | ilgai trunkantis (60 dienų) produkto brandinimas žemoje temperatūroje (2–8 °C) iki tol, kol jis tampa kartoko, graikinius riešutus primenančio skonio, kurį nulemia proteolitinė fermentacija. |
| --- | --- |

—

ilgai trunkantis (60 dienų) produkto brandinimas žemoje temperatūroje (2–8 °C) iki tol, kol jis tampa kartoko, graikinius riešutus primenančio skonio, kurį nulemia proteolitinė fermentacija.

Geografinės vietovės, dirvožemio substrato ir vietos klimato sąlygų tarpusavio ryšys yra tinkamas natūralių ganyklų su įvairia augalija formavimuisi, o tai prisideda prie „Cașcaval de Săveni“ gamybai naudojamo pieno kokybės.

Pieno savybes nulemia kalvos, kurios sudaro palankias sąlygas pievų ir ganyklų su įvairia augalija formavimuisi: jas sudaro 50–60 % žoliniai augalai, 35–40 % ankštiniai augalai, 5–10 % kitų augalų šeimų pašariniai pasėliai, dėl ko ganyklos yra neįprastai aukštos kokybės. Dėl to, kad augalai yra įvairūs, ir jų yra daug, galima užauginti daug pašarų: augalai gerai atauga ir juose yra daug gyvūnų mitybai reikalingų baltymų ir vitaminų. Be to, natūralus ganymas kalnuotose Sevenio nustatytos geografinės vietovės ganyklose sudaro sąlygas susiformuoti pienui, kuris išsaugo dalį vietos augalijos kvapo. Tas kvapas vėliau iš dalies perduodamas galutiniam produktui.

„Cașcaval de Săveni“ kokybei poveikį turi tai, kad naudojamas žalias karvės pienas, pakaitintas iki 30–33 °C, kad jis greičiau surūgtų ir pradėtų veikti vietos mikroflora. Dėl šios priežasties „Cașcaval de Săveni“ skiriais nuo kitų panašių produktų. Šis etapas yra labai svarbus siekiant išgauti „Cașcaval de Săveni“ būdingas savybes.

„Cașcaval de Săveni“ skiriais nuo kitų tos pačios kategorijos produktų ilgu brandinimo laikotarpiu (60 dienų) žemoje (2–8 °C) temperatūroje. Dėl šio ilgo brandinimo produktas yra vienalytės, kreminės konsistencijos su intensyvėjančia spalva nuo kreminės iki blankiai geltonos. Skonis turi graikinių riešutų poskonį ir lengvo kartumo, kurį nulemia proteolitinė fermentacija. Be to, brandinamo sūrio kvapas stiprėja ir pradeda priminti drėgną žemę.

Nustatyta geografinė vietovė yra tinkama gyvulininkystei: tai rodo tas faktas, kad šioje vietovėje gyvų gyvulių turgūs vyksta nuo XVI a. Gyvulininkystės tradicija tęsiama. Pagal galvijų skaičių Botošanis yra antra pagal svarbą Rumunijos apskritis ir gyvūnų kryžminimo su Buškanio veisle, kurios galvijai duoda daug ir kokybiško pieno, lyderė.

Sevenio vietovės pieno kokybė ir kiekis nulėmė tai, kad šioje vietovėje 1959 m. buvo pastatyta pieno perdirbimo įmonė. Siekiant įvairesnių pieno perdirbimo būdų ir pagaminti šios geografinės vietovės pranašumą išnaudojantį produktą, 1963 m. buvo kreiptasi į įžymųjį vyriausiąjį sūrininką Caranicą.

Vyriausiasis sūrininkas Nicolae Caranica apmokė ištisas kartas jaunų Sevenio ir kaimyninių rajonų darbuotojų, perduodamas jiems pieno perdirbimo tradicijas, mokydamas juos paslapčių, kaip paversti pieną į „kaškavalą“, ir kaip derinti „kaškavalo“ gamybos metodus su vietos metodais: kaip naudojant medinę mentelę „barulă“ išminkyti varškės masę, ją nuplikyti maždaug 80 °C iš karklo išpintuose krepšiuose (per juos karštas sūrymas gali ištekėti), rankomis išminkyti ir suformuoti karštą varškės masę, ją įspausti į formą ir iš jos pašalinti orą siekiant masės kompaktiškumo.

Atitinkamai, to meto jauni darbuotojai tapo šio „kaškavalo“„amato“ meistrais, išsaugodami šį produktą iki šių dienų ir perduodami žinias apie tai, kaip žalią karvės pieną paversti „kaškavalu“.

1986 m. Botošanio“ regiono vietos laikraštis Clopotul („Varpas“) paskelbė straipsnį, kuriame teigė, kad „dešimtmečiais pienas Savenio įmonėje rankiniu būdu yra paverčiamas į „kaškavalą““. Dėl to, siekiant patenkinti klientų poreikius Rumunijoje ir užsienyje, įmonę reikėjo išplėsti.

„Cașcaval de Săveni“ įmonė buvo žinoma tiek Rumunijoje, tiek ir užsienyje, o to meto spaudoje dažnai buvo užsimenama apie „Cașcaval de Săveni“ įmonės per laiką įgytą reputaciją ir produkcijos kokybę. Be to, verta paminėti 2001 m. vasario 28 d.Jurnalul de dimineață („Ryto žinios“) paskelbtą straipsnį pavadinimu „Žmogus, kuris davė kaškalvalą Rumunijai ir pasauliui“ ir Filipo Corneliuso knygą „Botoșani Sequences“, 1983 m. išleistą leidyklos Sport - Turism, (p. 96–97). Vietos gyventojų sūrio gaminimo veiklos išsamus aprašymas ir „Cașcaval de Săveni“ reputacijos pristatymas buvo pateikti profesoriaus Constantino Cojocaru parašytoje knygoje „The town of Săveni – a monograph“ („Monografija apie Savenio miestą“), paskelbtoje AXA, Botošanis, 2001 m. (p. 194 ir 195).

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

https://madr.ro/docs/ind-alimentara/2018/caiet-sarcini-cascaval-saveni-2017.pdf

(Šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

---