# Eiropas Savienības C 15/2020

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 15 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 63. gadagājums2020. gada 16. janvāris |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 15

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

63. gadagājums2020. gada 16. janvāris

---

| Saturs | Lappuse |
| --- | --- |
| | II   Informācija |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2020/C 15/01 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 15/02 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 15/03 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group) (
  1
  ) | 3 |

Saturs

Lappuse

II   Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2020/C 15/01

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services) (
  1
  )

1

1

2020/C 15/02

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business) (
  1
  )

GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business

1

2

2020/C 15/03

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Paziņojumi |
| --- | --- |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2020/C 15/04 | Euro maiņas kurss — 2020. gada 15. janvāris | 4 |

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2020/C 15/04

Euro maiņas kurss — 2020. gada 15. janvāris

4

---

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2020/C 15/05 | Nosaukuma reģistrācijas pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 5 |

V   Atzinumi

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2020/C 15/05

Nosaukuma reģistrācijas pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

5

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ. |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ.

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

II Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 16.1.2020 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 15/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 15/1

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2020/C 15/01)

Komisija 2020. gada 9. janvāris nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32020M9636. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32020M9636. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 2004. gada 29. janvāris., 1. lpp.

---

| 16.1.2020 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 15/2 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 15/2

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2020/C 15/02)

Komisija 2019. gada 10. jūlijā nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu kopā ar 6. panta 2. punktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9274. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9274. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 16.1.2020 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 15/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 15/3

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2020/C 15/03)

Komisija 2020. gada 9. janvāris nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32020M9667. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32020M9667. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 2004. gada 29. janvāris., 1. lpp.

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 16.1.2020 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 15/4 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 15/4

---

Euro maiņas kurss (1)

2020. gada 15. janvāris

(2020/C 15/04)

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,1142 |
| JPY | Japānas jena | 122,43 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4727 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,85683 |
| SEK | Zviedrijas krona | 10,5590 |
| CHF | Šveices franks | 1,0751 |
| ISK | Islandes krona | 136,60 |
| NOK | Norvēģijas krona | 9,8820 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 25,144 |
| HUF | Ungārijas forints | 332,94 |
| PLN | Polijas zlots | 4,2265 |
| RON | Rumānijas leja | 4,7803 |
| TRY | Turcijas lira | 6,5580 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,6188 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,4565 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 8,6591 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,6905 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,5011 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 289,22 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 16,0218 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 7,6746 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,4443 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 15 262,30 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,5409 |
| PHP | Filipīnu peso | 56,521 |
| RUB | Krievijas rublis | 68,4386 |
| THB | Taizemes bāts | 33,693 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 4,6350 |
| MXN | Meksikas peso | 20,9542 |
| INR | Indijas rūpija | 78,8825 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,1142

JPY

Japānas jena

122,43

DKK

Dānijas krona

7,4727

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,85683

SEK

Zviedrijas krona

10,5590

CHF

Šveices franks

1,0751

ISK

Islandes krona

136,60

NOK

Norvēģijas krona

9,8820

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

25,144

HUF

Ungārijas forints

332,94

PLN

Polijas zlots

4,2265

RON

Rumānijas leja

4,7803

TRY

Turcijas lira

6,5580

AUD

Austrālijas dolārs

1,6188

CAD

Kanādas dolārs

1,4565

HKD

Hongkongas dolārs

8,6591

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,6905

SGD

Singapūras dolārs

1,5011

KRW

Dienvidkorejas vona

1 289,22

ZAR

Dienvidāfrikas rands

16,0218

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

7,6746

HRK

Horvātijas kuna

7,4443

IDR

Indonēzijas rūpija

15 262,30

MYR

Malaizijas ringits

4,5409

PHP

Filipīnu peso

56,521

RUB

Krievijas rublis

68,4386

THB

Taizemes bāts

33,693

BRL

Brazīlijas reāls

4,6350

MXN

Meksikas peso

20,9542

INR

Indijas rūpija

78,8825

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

V Atzinumi

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 16.1.2020 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 15/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 15/5

---

Nosaukuma reģistrācijas pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

(2020/C 15/05)

Šī publikācija dod tiesības trīs mēnešu laikā no šīs publikācijas dienas izteikt iebildumus pret šo pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTS DOKUMENTS

“CAŞCAVAL DE SĂVENI”

ES Nr.: PGI-RO-02361 – 27.4.2017.

ACVN () AĢIN (X)

1.   Nosaukums vai nosaukumi

“Caşcaval de Săveni”

2.   Pieteikuma iesniedzēja valsts vai valstis

Rumānija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.3. grupa. Siers

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

“Caşcaval de Săveni” ir (vismaz 60 dienas) nogatavināts karsētas recekļa masas puscietais siers. Šāda veida sieru gatavo no govs svaigpiena, ko fermentatīvi sarecina ar renetu (himozīna fermentu) un pārstrādā saskaņā ar noteiktajam apgabalam raksturīgo metodi.

Fizikālās un ķīmiskās īpašības

| Raksturlielums | Mērvienība | Skaitliskā vērtība |
| --- | --- | --- |
| Mitrums | % | Nepārsniedz 44 |
| Tauku saturs | % | Vismaz 23 |
| Tauku saturs sausnā | % | Vismaz 38 |
| Nātrija hlorīds | % | 1,5–3 |

Raksturlielums

Mērvienība

Skaitliskā vērtība

Mitrums

%

Nepārsniedz 44

Tauku saturs

%

Vismaz 23

Tauku saturs sausnā

%

Vismaz 38

Nātrija hlorīds

%

1,5–3

Organoleptiskās īpašības

Ārējais izskats: veseli siera kluči ir taisnstūra paralēlskaldņa vai cilindriskā formā, un tiem ir tīra virsma. Tos no visām pusēm klāj plāna miza, kas ir tumšākā dzeltenā krāsā nekā siera iekšpuse. Sieru “Caşcaval de Săveni” pārdod divos veidos: vasku maisījuma pārklājumā vai pārsegtu ar termiski sarūkošu plēvi.

Izskats šķērsgriezumā: produkts ir viendabīgs un nav drupans. Ir pieļaujami atsevišķi fermentācijas procesā radušies burbuļi. Produkta šķēles atdalās strēmelēs nesadrūpot.

Konsistence: mīklveida, elastīga un krēmīga.

Krāsa: no krēmkrāsas līdz bāldzeltenai, vienādā tonī katrā siera klucī.

Garša un smarža: patīkama, gan saldena, gan sāļa, ar rūgtenuma piegaršu, kas atgādina valriekstus un ko rada proteolītiskā fermentācija. Nogatavināšanas laikā aromāts kļūst izteiktāks un atgādina mitras zemes un vietējo augu aromātu (ziedaugu aromāta nianses) – no izejvielas šī aromātu buķete pārgājusi galaproduktā.

Forma un izmēri: sieru “Caşcaval de Săveni” gatavo rituļos un taisnstūrveida klučos, kas sver no 0,450 kg līdz 9 kg.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Izejviela, ko izmanto, lai pagatavotu “Cașcaval de Săveni”, ir govs svaigpiens, kas iegūts no noteiktā ģeogrāfiskā apgabala vietējiem dzīvniekiem, kuri pieder pie jauktām šķirnēm, kas izaudzētas, vietējās liellopu šķirnes Sura de stepă un Bucșan krustojot ar citām augstražīgām piena govju šķirnēm.

Lai nodrošinātu atbilstību siera ražošanas tehnoloģiskajam procesam, pienam jābūt ar šādām īpašībām –

| — | neapstrādāta piena blīvums: vismaz 1,026 g/cm3, |
| --- | --- |

—

neapstrādāta piena blīvums: vismaz 1,026 g/cm3,

| — | kopējais skābums: 15–19 °T (Ternera grādi), |
| --- | --- |

—

kopējais skābums: 15–19 °T (Ternera grādi),

| — | tauku saturs: vismaz 3,2 %. |
| --- | --- |

—

tauku saturs: vismaz 3,2 %.

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā tiek veikti šādi ražošanas posmi: izejvielas (piena) ražošana, piena savākšana un transportēšana, pieņemšana pārstrādes uzņēmumos, piena recekļa iegūšana, siera ražošana un nogatavināšana.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

—

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Marķējumā iekļauj šādu informāciju:

| — | “Cașcaval de Săveni”, kam seko vārdi “Indicație Geografică Protejată” (“Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde”) vai akronīms “IGP” (“AĢIN”) (tās valsts valodā, kurā produktu tirgo); |
| --- | --- |

—

“Cașcaval de Săveni”, kam seko vārdi “Indicație Geografică Protejată” (“Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde”) vai akronīms “IGP” (“AĢIN”) (tās valsts valodā, kurā produktu tirgo);

| — | ražotājuzņēmuma nosaukums, |
| --- | --- |

—

ražotājuzņēmuma nosaukums,

| — | kontroles struktūras un sertifikācijas iestādes logotips. |
| --- | --- |

—

kontroles struktūras un sertifikācijas iestādes logotips.

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Administratīvajā ziņā ģeogrāfiskais apgabals atbilst Botoșani žudeca ziemeļpusei, proti, tajā ietilpst šādu pašvaldību teritorija: Bucecea, Vârfu Câmpului, Cândeşti, Mihăileni, Dersca, Hilişeu-Horia, Lozna, Şendriceni, Văculeşti, Brăeşti, Leorda, Dimăcheni, Corlăteni, Broscăuţi, Dorohoi, Ibăneşti, Pomîrla, Cristineşti, George Enescu, Cordăreni, Vorniceni, Ungureni, Unţeni, Ştiubieni, Havîrna, Hudeşti, Conceşti, Darabani, Mileanca, Drăguşeni, Săveni, Vlăsineşti, Dîngeni, Truşeşti, Dobîrceni, Hăneşti, Avrămeni, Adăşeni, Coţuşca, Viişoara, Păltiniş, Rădăuţi Prut, Mitoc, Manoleasa, Mihălăşeni, Ripiceni un Suharău.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Starp produktu “Cașcaval de Săveni” un ģeogrāfisko apgabalu pastāv saikne, kuras pamatā ir produkta īpašā kvalitāte un ilgā reputācija, kas iemantota, pateicoties vairāku paaudžu siernieku rūpīgajam piena pārstrādes darbam, ko aizsācis siera meistars Nicolae Caranica.

Piena ražošana šajā ģeogrāfiskajā apgabalā ļauj ne tikai optimāli izmantot vietējos ganību resursus saskaņā ar tradicionālo praksi, bet arī izmantot pienu, ko iegūst no vietējiem dzīvniekiem, kuri pieder pie jauktām šķirnēm, kas izaudzētas, vietējās liellopu šķirnes Sura de stepă un Bucșan krustojot ar citām augstražīgām piena govju šķirnēm.

Šā lielos daudzumos saražotā piena iegūšanā sevišķa nozīme ir īpašajiem augiem, ko govis plūc ganībās, un lopbarībai, ko tām izēdina, un šis piens ir labi piemērots produkta “Cașcaval de Săveni” ražošanai, jo receklis, kuru iegūst pēc reneta (himozīna fermenta) pievienošanas, ir stingrāks, un tāpēc tas ir lieliski piemērots tieši šā siera specifiskajam gatavošanas procesam.

“Cașcaval de Săveni” raksturīgās īpašības ir atkarīgas no:

| — | izejvielas – piena – kvalitātes, kuram tiek nodrošināts pastāvīgs minimālais tauku saturs (3,2 %); tāpēc no tā ir tieši atkarīgs produkta viendabīgums, |
| --- | --- |

—

izejvielas – piena – kvalitātes, kuram tiek nodrošināts pastāvīgs minimālais tauku saturs (3,2 %); tāpēc no tā ir tieši atkarīgs produkta viendabīgums,

| — | piena pārstrādes tradicionālā veidā pa posmiem (piemēram, recekļa sagraizīšana, izmantojot īpašu recekļa griezēju, kas pēc uzbūves atgādina arfu, iegūtās masas uzkarsēšana, maisīšana un šādi sagatavotās “siera nabas” iepildīšana veidnēs) un darot ar rokām – tādējādi var labāk uzraudzīt ražošanas posmus, |
| --- | --- |

—

piena pārstrādes tradicionālā veidā pa posmiem (piemēram, recekļa sagraizīšana, izmantojot īpašu recekļa griezēju, kas pēc uzbūves atgādina arfu, iegūtās masas uzkarsēšana, maisīšana un šādi sagatavotās “siera nabas” iepildīšana veidnēs) un darot ar rokām – tādējādi var labāk uzraudzīt ražošanas posmus,

| — | produkta ilgās nogatavināšanas (60 dienas) zemā temperatūrā (2 °C līdz 8 °C), kamēr tas iegūst nedaudz rūgtenu garšu, kas atgādina valriekstus un ko rada proteolītiskā fermentācija. |
| --- | --- |

—

produkta ilgās nogatavināšanas (60 dienas) zemā temperatūrā (2 °C līdz 8 °C), kamēr tas iegūst nedaudz rūgtenu garšu, kas atgādina valriekstus un ko rada proteolītiskā fermentācija.

Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu, augsnes cilmiezi un vietējiem klimatiskajiem apstākļiem ir labvēlīga tādu dabisko ganību attīstībai, kurās sastopama liela botāniskā dažādība, un tas ir “Cașcaval de Săveni” ražošanā izmantotā piena kvalitātes veicinātājs faktors.

Piena īpašības atkarīgas arī no paugurainā reljefa, kas ir labvēlīgs tādu pļavu un ganību attīstībai, kur vienuviet vai līdzās sastopami augi ar lielu botānisko dažādību: 50–60 % zālaugu, 35–40 % pākšaugu un 5–10 % citu dzimtu lopbarības augu; tās ir neparasti augstvērtīgas ganības. Augu sugu bagātīgā daudzveidība un labā ataugšanas dinamika ļauj iegūt lielas lopbarības augu ražas ar augstu proteīnu un vitamīnu saturu, kāds vajadzīgs dzīvnieku ēdināšanai. Turklāt brīvā ganīšanās noteiktā Săveni ģeogrāfiskā apgabala pauguraines ganībās ļauj iegūt pienu, kurā saglabājas daļa no vietējiem augiem piemītošās aromātu buķetes. Šīs aromāta nianses daļēji pāriet galaproduktā.

“Cașcaval de Săveni” kvalitāti ietekmē govs svaigpiena izmantošana, ko uzsilda līdz 30–33 °C, lai aktivizētu himozīna fermentu un ļautu darboties vietējai mikroflorai. Šo faktoru dēļ “Cașcaval de Săveni” atšķiras no citiem līdzīgiem produktiem. Šim posmam ir ļoti liela nozīme, lai “Cașcaval de Săveni” iegūtu tam raksturīgās īpašības.

“Cașcaval de Săveni” no citiem tās pašas kategorijas produktiem atšķiras arī ar ilgo nogatavināšanas laiku (60 dienas) zemā temperatūrā (2–8 °C). Šis ilgais nogatavināšanas laiks piešķir produktam viendabīgu un krēmīgu konsistenci un tam piemītošo krēmkrāsas toni sabiezina līdz bāldzeltenai krāsai. Aromātu buķetei piemīt valriekstu nianse, un proteolītiskās fermentācijas dēļ produktam ir nedaudz rūgtena garša. Turklāt aromāts, kad tas nogatavināšanas gaitā kļūst izteiktāks, atgādina mitras zemes smaržu.

Noteiktais ģeogrāfiskais apgabals ir labvēlīgs lopkopībai; par to liecina fakts, ka kopš 16. gadsimta darbojas dzīvu kustoņu [dzīvnieku] tirgi. Lopkopības tradīcijas turpinās. Liellopu skaita ziņā Botoșani ir otrais nozīmīgākais Rumānijas žudecs, bet tas ir līderis Bucșan šķirnes krustojumu izmantošanas apmēra ziņā, un tāpēc tajā lielos daudzumos iegūst augstas kvalitātes pienu.

Săveni apgabala piena kvalitāte un pārpilnība bija par iemeslu tam, ka 1959. gadā uzbūvēja piena pārstrādes rūpnīcu. Lai dažādotu piena pārstrādes veidus un iegūtu produktu, ar ko varētu izmantot šā ģeogrāfiskā apgabala potenciālu, (1963. gadā) tika aicināts talkā slavenais siera meistars Caranica.

Nicolae Caranica, meistarīgs siernieks, ir apmācījis vairākas jauno strādnieku paaudzes no Săveni un apkaimes rajoniem, nododams viņiem piena pārstrādes tradīcijas un atklādams viņiem noslēpumus, kas saistīti ar piena pārvēršanu par “cașcaval”, iegūšanas paņēmienus un vietējās ražošanas metodes, saskaņā ar kurām recekli, kas uzkarsēts līdz aptuveni 80 °C augstai temperatūrai, ar “barulă” (koka lāpstiņu) maisa kārklu klūdziņu grozos (kas ļauj notecināt karstās sūkalas), tad silto masu izmīca ar rokām, veido, iespiežot “nabu” un izspiežot gaisu, līdz iegūst kompaktu masu.

Kādreizējie mācekļi, savukārt apguvuši šo “mākslu” un kļuvuši par “cașcaval” veidošanas meistariem, turpina saglabāt un nodot tālāk zināšanas par to, kā govs svaigpienu pārvērst par “cașcaval”.

1986. gadā Botoșani žudeca vietējā avīze Clopotul (“Zvans”) publicēja rakstu, kurā bija norādīts, ka “Săveni rūpnīcā jau desmitiem gadu piens par “cașcaval” tiek pārstrādāts ar rokām. Tā rezultātā rūpnīca bija jāpaplašina, lai apmierinātu patērētāju pieprasījumu gan Rumānijā, gan ārvalstīs.

“Cașcaval de Săveni” siera rūpnīca kļuva slavena gan Rumānijā, gan ārvalstīs, un tālaika preses izdevumos ir daudzas atsauces, kas norāda uz reputāciju un kvalitāti, kādas, laikam ritot, iemantojis “Cașcaval de Săveni”. Ir vērts minēt arī rakstu, kas 2001. gada 28. februārī izdevumā Jurnalul de dimineață (“Rīta žurnāls”) publicēts ar nosaukumu Omul care a dat cașcaval țării și lumii întregi” (“Vīrietis, kas valstij un visai pasaulei ir devis “cașcaval””), un Filip Corneliu grāmatu “Secvențe botoșănene” (“Botoșani epizodes”), ko 1983. publicējusi izdevniecība Sport – Turism (96.–97. lpp.). Savukārt profesors Constantin Cojocaru darbā “Orașul Săveni – Monografie” (“Săveni pilsēta – monogrāfija”, publicēta izdevniecībā AXA, Botoșani, 2001, 194. un 195. lpp.) sīki apraksta vietējo iedzīvotāju amatprasmi sierniecībā un “Cașcaval de Săveni” reputāciju.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

https://madr.ro/docs/ind-alimentara/2018/caiet-sarcini-cascaval-saveni-2017.pdf

(šīs regulas 6. panta 1. punkta otrā daļa)

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp .

---