# Euroopa Liidu C 15/2020

| | ISSN 1977-0898 |
| --- | --- |
| Euroopa Liidu
  Teataja | C 15 |
| | |
| Eestikeelne väljaanne | Teave ja teatised | 63. aastakäik16. jaanuar 2020 |

ISSN 1977-0898

Euroopa Liidu

Teataja

C 15

Eestikeelne väljaanne

Teave ja teatised

63. aastakäik16. jaanuar 2020

---

| Sisukord | Lehekülg |
| --- | --- |
| | II   Teatised |
| | EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDE, ORGANITE JA ASUTUSTE TEATISED |
| | Euroopa Komisjon |
| 2020/C 15/01 | Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (Juhtum M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 15/02 | Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (Juhtum M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 15/03 | Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (Juhtum M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group) (
  1
  ) | 3 |

Sisukord

Lehekülg

II   Teatised

EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDE, ORGANITE JA ASUTUSTE TEATISED

Euroopa Komisjon

2020/C 15/01

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (Juhtum M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services) (
  1
  )

1

1

2020/C 15/02

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (Juhtum M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business) (
  1
  )

1

2

2020/C 15/03

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (Juhtum M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Teave |
| --- | --- |
| | TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT |
| | Euroopa Komisjon |
| 2020/C 15/04 | Euro vahetuskurss — 15. jaanuar 2020 | 4 |

IV   Teave

TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT

Euroopa Komisjon

2020/C 15/04

Euro vahetuskurss — 15. jaanuar 2020

4

---

| | V   Teated |
| --- | --- |
| | MUUD AKTID |
| | Euroopa Komisjon |
| 2020/C 15/05 | Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase nimetuse registreerimise taotluse avaldamine | 5 |

V   Teated

MUUD AKTID

Euroopa Komisjon

2020/C 15/05

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase nimetuse registreerimise taotluse avaldamine

5

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EMPs kohaldatav tekst |

---

(1)   EMPs kohaldatav tekst

1

| ET | |
| --- | --- |

ET

---

II Teatised

EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDE, ORGANITE JA ASUTUSTE TEATISED

Euroopa Komisjon

| 16.1.2020 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 15/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 15/1

---

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta

(Juhtum M.9636 — American Securities/Lindsay Goldberg/AECOM Management Services)

(EMPs kohaldatav tekst)

(2020/C 15/01)

9. jaanuar 2020 otsustas komisjon loobuda vastuväidete esitamisest eespool nimetatud teatatud koondumise kohta ning kuulutada koondumine siseturuga kokkusobivaks. Otsuse aluseks on nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artikli 6 lõike 1 punkt b. Otsuse täielik tekst on kättesaadav ainult inglise keeles ning see avaldatakse pärast seda, kui sellest on kustutatud võimalikud ärisaladused. Otsus on kättesaadav:

| — | Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri ja kuupäeva järgi ning tegevusalade registri kaudu; |
| --- | --- |

—

Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri ja kuupäeva järgi ning tegevusalade registri kaudu;

| — | elektroonilises vormis EUR-Lex’i veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32020M9636 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele. |
| --- | --- |

—

elektroonilises vormis EUR-Lex’i veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32020M9636 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele.

---

(1)  ELT L 24, 29. jaanuar 2004, lk 1.

---

| 16.1.2020 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 15/2 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 15/2

---

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta

(Juhtum M.9274 – GlaxoSmithKline / Pfizer Consumer Healthcare Business)

(EMPs kohaldatav tekst)

(2020/C 15/02)

10. juulil 2019 otsustas komisjon loobuda vastuväidete esitamisest eespool nimetatud teatatud koondumise kohta ning kuulutada koondumine siseturuga kokkusobivaks. Otsuse aluseks on nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artikli 6 lõike 1 punkt b koostoimes sama määruse artikli 6 lõikega 2. Otsuse täielik tekst on kättesaadav ainult inglise keeles ning see avaldatakse pärast seda, kui sellest on kustutatud võimalikud ärisaladused. Otsus on kättesaadav:

| — | Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri ja kuupäeva järgi ning tegevusalade registri kaudu; |
| --- | --- |

—

Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri ja kuupäeva järgi ning tegevusalade registri kaudu;

| — | elektroonilises vormis EUR-Lex’i veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32019M9274 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele. |
| --- | --- |

—

elektroonilises vormis EUR-Lex’i veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32019M9274 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele.

---

(1)  ELT L 24, 29.1.2004, lk 1.

---

| 16.1.2020 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 15/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 15/3

---

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta

(Juhtum M.9667 — BlackRock Group/Raffles/Kellas Group)

(EMPs kohaldatav tekst)

(2020/C 15/03)

9. jaanuar 2020 otsustas komisjon loobuda vastuväidete esitamisest eespool nimetatud teatatud koondumise kohta ning kuulutada koondumine siseturuga kokkusobivaks. Otsuse aluseks on nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artikli 6 lõike 1 punkt b. Otsuse täielik tekst on kättesaadav ainult inglise keeles ning see avaldatakse pärast seda, kui sellest on kustutatud võimalikud ärisaladused. Otsus on kättesaadav:

| — | Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri ja kuupäeva järgi ning tegevusalade registri kaudu; |
| --- | --- |

—

Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri ja kuupäeva järgi ning tegevusalade registri kaudu;

| — | elektroonilises vormis EUR-Lex’i veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32020M9667 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele. |
| --- | --- |

—

elektroonilises vormis EUR-Lex’i veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32020M9667 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele.

---

(1)  ELT L 24, 29. jaanuar 2004, lk 1.

---

IV Teave

TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT

Euroopa Komisjon

| 16.1.2020 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 15/4 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 15/4

---

Euro vahetuskurss (1)

15. jaanuar 2020

(2020/C 15/04)

1 euro =

| | Valuuta | Kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollar | 1,1142 |
| JPY | Jaapani jeen | 122,43 |
| DKK | Taani kroon | 7,4727 |
| GBP | Inglise nael | 0,85683 |
| SEK | Rootsi kroon | 10,5590 |
| CHF | Šveitsi frank | 1,0751 |
| ISK | Islandi kroon | 136,60 |
| NOK | Norra kroon | 9,8820 |
| BGN | Bulgaaria leev | 1,9558 |
| CZK | Tšehhi kroon | 25,144 |
| HUF | Ungari forint | 332,94 |
| PLN | Poola zlott | 4,2265 |
| RON | Rumeenia leu | 4,7803 |
| TRY | Türgi liir | 6,5580 |
| AUD | Austraalia dollar | 1,6188 |
| CAD | Kanada dollar | 1,4565 |
| HKD | Hongkongi dollar | 8,6591 |
| NZD | Uus-Meremaa dollar | 1,6905 |
| SGD | Singapuri dollar | 1,5011 |
| KRW | Korea vonn | 1 289,22 |
| ZAR | Lõuna-Aafrika rand | 16,0218 |
| CNY | Hiina jüaan | 7,6746 |
| HRK | Horvaatia kuna | 7,4443 |
| IDR | Indoneesia ruupia | 15 262,30 |
| MYR | Malaisia ringit | 4,5409 |
| PHP | Filipiini peeso | 56,521 |
| RUB | Vene rubla | 68,4386 |
| THB | Tai baat | 33,693 |
| BRL | Brasiilia reaal | 4,6350 |
| MXN | Mehhiko peeso | 20,9542 |
| INR | India ruupia | 78,8825 |

Valuuta

Kurss

USD

USA dollar

1,1142

JPY

Jaapani jeen

122,43

DKK

Taani kroon

7,4727

GBP

Inglise nael

0,85683

SEK

Rootsi kroon

10,5590

CHF

Šveitsi frank

1,0751

ISK

Islandi kroon

136,60

NOK

Norra kroon

9,8820

BGN

Bulgaaria leev

1,9558

CZK

Tšehhi kroon

25,144

HUF

Ungari forint

332,94

PLN

Poola zlott

4,2265

RON

Rumeenia leu

4,7803

TRY

Türgi liir

6,5580

AUD

Austraalia dollar

1,6188

CAD

Kanada dollar

1,4565

HKD

Hongkongi dollar

8,6591

NZD

Uus-Meremaa dollar

1,6905

SGD

Singapuri dollar

1,5011

KRW

Korea vonn

1 289,22

ZAR

Lõuna-Aafrika rand

16,0218

CNY

Hiina jüaan

7,6746

HRK

Horvaatia kuna

7,4443

IDR

Indoneesia ruupia

15 262,30

MYR

Malaisia ringit

4,5409

PHP

Filipiini peeso

56,521

RUB

Vene rubla

68,4386

THB

Tai baat

33,693

BRL

Brasiilia reaal

4,6350

MXN

Mehhiko peeso

20,9542

INR

India ruupia

78,8825

---

(1)  Allikas: EKP avaldatud viitekurss.

---

V Teated

MUUD AKTID

Euroopa Komisjon

| 16.1.2020 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 15/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.1.2020

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 15/5

---

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase nimetuse registreerimise taotluse avaldamine

(2020/C 15/05)

Käesoleva dokumendi avaldamine annab õiguse esitada vastuväiteid Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (1) artikli 51 kohaselt kolme kuu jooksul alates käesoleva dokumendi avaldamise kuupäevast.

KOONDDOKUMENT

„CAŞCAVAL DE SĂVENI“

ELi nr: PGI-RO-02361 – 27.4.2017

KPN () KGT (X)

1.   Nimetus(ed)

„Caşcaval de Săveni“

2.   Liikmesriik või kolmas riik

Rumeenia

3.   Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

3.1.   Tooteliik

Klass 1.3. Juust

3.2.   Punktis 1 esitatud nimetusele vastava toote kirjeldus

Nimetusega „Cașcaval de Săveni“ tähistatakse poolkõva valmitatud juustu (laagerdunud vähemalt 60 päeva), mille juustumassi on kuumutatud. Seda liiki juustu valmistatakse lehmatoorpiimast, mida kalgendatakse laabi abil ensümaatiliselt ja töödeldakse vastavalt piirkonnaomasele meetodile.

Füüsikalised ja keemilised omadused:

| Tunnuslik omadus | Mõõtühik | Väärtus |
| --- | --- | --- |
| Niiskus | % | kuni 44 |
| Rasvasisaldus | % | vähemalt 23 |
| Rasvasisaldus kuivaines | % | vähemalt 38 |
| Naatriumkloriid | % | 1,5–3 |

Tunnuslik omadus

Mõõtühik

Väärtus

Niiskus

%

kuni 44

Rasvasisaldus

%

vähemalt 23

Rasvasisaldus kuivaines

%

vähemalt 38

Naatriumkloriid

%

1,5–3

Organoleptilised omadused:

Välimus: terved juustuplokid on kuubi- või silindrikujulised, sileda ja puhta pealispinnaga. Juustu välisküljel on õhuke koorik, mille värvus on juustusisust tumedam kollane. Toodet „Caşcaval de Săveni“ müüakse kahel kujul: kas kaetud vahasegu või termokahaneva kihiga.

Läbilõike välimus: toode on ühtlane, ei pudene. Fermentatsiooni käigus tekkinud üksikud mullid on lubatud. Viilutamisel toode ei murene.

Konsistents: nätske, elastne ja kreemjas.

Värvus: kreemjas kuni kahvatukollane, kogu ploki ulatuses ühtlane.

Maitse ja lõhn: meeldiv, ühteaegu nii magus kui ka soolane, kergelt mõrkjas, meenutab Kreeka pähklit, mis on tingitud proteolüütilisest fermentatsioonist. Laagerdumise käigus muutub jõulisemaks aroom, mis meenutab niisket mulda. See tuleneb kohalike taimede lõhnast, mis kandub tooraine kaudu üle lõpptootele.

Kuju ja mõõtmed: juustu „Caşcaval de Săveni“ ketta- ja ristkülikukujulised plokid kaaluvad 0,450–9 kg.

3.3.   Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul) ja tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Toote „Cașcaval de Săveni“ valmistamiseks kasutatav tooraine on lehmatoorpiim, mida kogutakse määratletud geograafilisest piirkonnast kohalikelt loomadelt, kes on saadud kohalike veisetõugude (nt Sura de stepă ja Bucșan) ristamisel teist tõugu veistega, kes annavad palju piima.

Piimal peavad olema järgmised omadused, et see vastaks juustutootmise tehnoloogilisele protsessile:

| — | toorpiima tihedus – vähemalt 1,026 g/cm3, |
| --- | --- |

—

toorpiima tihedus – vähemalt 1,026 g/cm3,

| — | üldhappesus – 15–19 °Th (Thorner), |
| --- | --- |

—

üldhappesus – 15–19 °Th (Thorner),

| — | rasvasisaldus – vähemalt 3,2 % rasva. |
| --- | --- |

—

rasvasisaldus – vähemalt 3,2 % rasva.

3.4.   Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Järgmised tootmisetapid peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas: tooraine (piima) tootmine, piima kogumine ja transport, vastuvõtt töötlemisrajatistes, juustumassi tootmine, juustu tootmine ja laagerdamine.

3.5.   Sellise toote viilutamise, riivimise, pakendamise jm erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

—

3.6.   Sellise toote märgistamise erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Märgistus peab sisaldama järgmist:

| — | toote nimetus, „Cașcaval de Săveni“, selle järel sõnad „Indicație Geografică Protejată“ (kaitstud geograafiline tähis) või lühend „IGP“ (KGT) (tõlgitud selle riigi keelde/keeltesse, kus toodet turustatakse); |
| --- | --- |

—

toote nimetus, „Cașcaval de Săveni“, selle järel sõnad „Indicație Geografică Protejată“ (kaitstud geograafiline tähis) või lühend „IGP“ (KGT) (tõlgitud selle riigi keelde/keeltesse, kus toodet turustatakse);

| — | tootjaettevõtja nimi; |
| --- | --- |

—

tootjaettevõtja nimi;

| — | kontrolli- ja sertifitseerimisasutuse nimi. |
| --- | --- |

—

kontrolli- ja sertifitseerimisasutuse nimi.

4.   Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Haldustasandil vastab geograafiline piirkond Botoșani maakonna põhjapoolsele osale, nimelt: Bucecea; Vârfu Câmpului; Cândeşti; Mihăileni; Dersca; Hilişeu-Horia; Lozna; Şendriceni; Văculeşti; Brăeşti; Leorda; Dimăcheni; Corlăteni; Broscăuţi; Dorohoi; Ibăneşti; Pomîrla; Cristineşti; George Enescu; Cordăreni; Vorniceni; Ungureni; Unţeni; Ştiubieni; Havîrna; Hudeşti; Conceşti; Darabani; Mileanca; Drăguşeni; Săveni; Vlăsineşti; Dîngeni; Truşeşti; Dobîrceni; Hăneşti; Avrămeni; Adăşeni; Coţuşca; Viişoara; Păltiniş; Rădăuţi-Prut; Mitoc; Manoleasa; Mihălăşeni; Ripiceni; Suharău.

5.   Seos geograafilise piirkonnaga

Toote „Cașcaval de Săveni“ seos geograafilise piirkonnaga põhineb toote erilisel kvaliteedil ja selle pikaajalisel mainel tänu põlvest põlve edasi antud piimatöötlemise oskusteabele, millele pani aluse juustumeister Nicolae Caranica.

Piimatootmine selles geograafilises piirkonnas võimaldab lisaks kohalike taimsete ressursside optimaalsele ärakasutamisele väärtustada traditsiooniliste kasutustavade kohaselt ka piima, mis on kogutud paiksetelt lehmadelt, kes on saadud kohalike veisetõugude (nt Sura de stepă ja Bucșan) ristamisel teist tõugu veistega, kes annavad palju piima.

Suurt piimatoodangut seostatakse karjamaadel kasvava ja söödas leiduva konkreetsete taimedega. Selline piim sobib juustu „Cașcaval de Săveni“ valmistamiseks, kuna pärast laabi lisamist saadud kalgend on tihkem ja sobib ideaalselt sellise juustu valmistamiseks.

Toote „Cașcaval de Săveni“ iseloomulikud omadused on järgmised:

| — | tooraine (piima) kvaliteet, mille kontrollitud rasvasisaldus on vähemalt 3,2 %, mõjutab seega otseselt toote homogeensust; |
| --- | --- |

—

tooraine (piima) kvaliteet, mille kontrollitud rasvasisaldus on vähemalt 3,2 %, mõjutab seega otseselt toote homogeensust;

| — | piima traditsioonilisel viisil töötlemine, mille etapid (näiteks kalgendi lõikamine lõikuriga, kalgenditera kuumutamine, sõtkumine ja vormi valamine) toimuvad käsitsi, mis võimaldab tootmisetappe paremini jälgida; |
| --- | --- |

—

piima traditsioonilisel viisil töötlemine, mille etapid (näiteks kalgendi lõikamine lõikuriga, kalgenditera kuumutamine, sõtkumine ja vormi valamine) toimuvad käsitsi, mis võimaldab tootmisetappe paremini jälgida;

| — | toote pikaajaline laagerdumine (60 päeva) madalal temperatuuril (2–8 °C), kuni saadakse Kreeka pähklile sarnane kerge mõrkjas maitse, mida põhjustab proteolüütiline fermentatsioon. |
| --- | --- |

—

toote pikaajaline laagerdumine (60 päeva) madalal temperatuuril (2–8 °C), kuni saadakse Kreeka pähklile sarnane kerge mõrkjas maitse, mida põhjustab proteolüütiline fermentatsioon.

Geograafilise piirkonna, pinnasubstraadi ja kohalike kliimatingimuste vaheline koosmõju on soodne rikkaliku taimestikuga looduslike karjamaade tekkeks, tänu millele on toote „Cașcaval de Săveni“ valmistamiseks kasutatav piim kvaliteetne.

Piima omadusi saab seostada künkliku maastikuga, mis loob soodsad tingimused rohumaadele ja mitmekesise taimestikuga karjamaadele, kus esineb: 50–60 % kõrrelisi, 35–40 % liblikõielisi liike ja 5–10 % muudesse sugukondadesse kuuluvaid söödavilju, mistõttu on tekkinud erakordselt külluslikud karjamaad. Taimede mitmekesisuse rohkus võimaldab saada palju sööta, sest taaskasv on hea ning loomasöödaks vajalike valkude ja vitamiinide sisaldus suur. Lisaks võimaldab looduslik karjatamine Săveni määratletud geograafilise piirkonna mägikarjamaadel saada piima, milles on säilinud osa kohaliku taimestiku aroomist. Need aroomid kanduvad osaliselt üle lõpptootesse.

Toote „Cașcaval de Săveni“ kvaliteeti mõjutab asjaolu, et lehmatoorpiima kuumutatakse temperatuurini 30–33 °C, et aktiveerida kümosiini, mis võimaldab kohaliku mikrofloora väljakujunemist. Tänu sellele erineb toode „Cașcaval de Săveni“ teistest sarnastest toodetest. See etapp on väga oluline, et saavutada „Cașcaval de Săveni“ juustu vastavad omadused.

Toode „Cașcaval de Săveni“ eristub teistest sama kategooria toodetest selle poolest, et seda laagerdatakse pikka aega (60 päeva) madalal temperatuuril (2–8 °C). Selline pikk laagerdumisaeg annab tootele ühtlase ja kreemja konsistentsi ning muudab selle kreemjast kahvatukollase värvuse tugevamaks. Maitses on tunda Kreeka pähklit ja proteolüütilisest fermentatsioonist tingitud kerget mõrkjust. Lisaks muutub laagerdumise käigus jõulisemaks aroom, mis meenutab niisket mulda.

Määratletud geograafilises piirkonnas on soodsad tingimused loomakasvatuseks, mida tõendab asjaolu, et elusloomadega on sealsel turul kaubeldud alates 16. sajandist. Loomakasvatuse traditsioon jätkub. Kariloomade arvu poolest on Botoșani Rumeenias tähtsuselt teine maakond. Seal on kõige rohkem kariloomi, keda on ristatud Bucșani tõugu veistega, kes annavad palju kvaliteetset piima.

Tänu piima kvaliteedile ja rohkusele rajati Săveni piirkonda 1959. aastal piimatöötlemisettevõte. Piima töötlemise mitmekesistamiseks ja selleks, et töötada välja toode, milles oleks ära kasutatud geograafilisest piirkonnast tulenev potentsiaal, pöörduti 1963. aastal tuntud juustumeistri Caranica poole.

Juustumeister Nicolae Caranica juhendas Săveni ja naaberpiirkondade, noorte töötajate uut põlvkonda, andes neile edasi piimatöötlemise traditsioone ning õpetades neile piima muutmist tooteks cașcaval ja juustutootmise võtete kombineerimist kohalike meetoditega: juustumassi sõtkumiseks kasutatakse puidust spaatlit (barulă), juustutera kuumutatakse umbes 80 °C juures pajuvitsakorvides (mis võimaldab kuuma soolvee äravoolu), kuumutatud juustumassi sõtkutakse ja vormitakse käsitsi, see surutakse vormi ja eemaldatakse õhk, et moodustuks kompaktne mass.

Tolleaegsetest noortest töötajatest said omakorda cașcavali tegemise meistrid, kes on siiani säilitanud ja edasi andnud teadmisi selle kohta, kuidas lehmatoorpiimast valmistada toodet cașcaval.

1986. aastal avaldas Botoșani piirkonna kohalik ajaleht Clopotul (Kelluke) artikli, milles öeldakse, et aastakümneid on Săveni vabrikus valmistatud käsitsi toodet caşcaval. Nii Rumeenias kui ka välismaal klientide nõudluse rahuldamiseks tuli vabrikut laiendada.

„Cașcaval de Săveni“ vabrik oli tuntud nii Rumeenias kui ka välismaal ning tolle aja ajakirjanduses on läbi aegade palju kordi viidatud „Cașcaval de Săveni“ mainele ja kvaliteedile. Samuti tasub mainida artiklit, mis ilmus 28. veebruaril 2001 väljaandes Jurnalul de dimineață (Hommikused uudised) pealkirjaga „Mees, kes andis Rumeeniale ja maailmale caşcavali juustu“, ja Filip Corneliu raamatut „Botoșani Sequences“ (Botoșani stseenid), mille avaldas kirjastus Sport – Turism 1983. aastal (lk 96 ja 97). Kohalikku juustuvalmistamise traditsiooni ja juustu „Cașcaval de Săveni“ mainet tutvustatakse üksikasjalikult prof Constantin Cojocaru kirjutatud raamatus „The town of Săveni – a monograph“ (Săveni linn – monograafia), mille avaldas kirjastus AXA Botoșanis 2001. aastal (lk 194 ja 195).

Viide tootespetsifikaadi avaldamisele

https://madr.ro/docs/ind-alimentara/2018/caiet-sarcini-cascaval-saveni-2017.pdf

(viitemääruse artikli 6 lõike 1 teine lõik)

---

(1)  ELT L 343, 14.12.2012, lk 1.

---