# Επίσημη Εφημερίδα C 431/2019

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 62ό έτος23 Δεκεμβρίου 2019 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

62ό έτος23 Δεκεμβρίου 2019

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2019/C 431/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9589 — Fedrigoni / Ritrama Group) (
  1
  ) | 1 |
| 2019/C 431/02 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9631 — Kennedy‐Wilson Holdings / AXA Group / JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2019/C 431/03 | Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9630 — CDC / Total / JMB Solar Nogara / Quadran Nogara) (
  1
  ) | 3 |
| 2019/C 431/04 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9652 — Marquard & Bahls / Starwood Capital / GCA) (
  1
  ) | 4 |
| 2019/C 431/05 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9505 — Daimler AG / Swiss Re Ltd / JV) (
  1
  ) | 5 |
| 2019/C 431/06 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K) (
  1
  ) | 6 |
| 2019/C 431/07 | Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9643 — ENGIE / Versicherungskammer / Portfolio Companies) (
  1
  ) | 7 |
| 2019/C 431/08 | Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9608 — ENGIE / CDC / CNR Solaire 10) (
  1
  ) | 8 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2019/C 431/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9589 — Fedrigoni / Ritrama Group) (
  1
  )

1

1

2019/C 431/02

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9631 — Kennedy‐Wilson Holdings / AXA Group / JV) (
  1
  )

1

2

2019/C 431/03

Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9630 — CDC / Total / JMB Solar Nogara / Quadran Nogara) (
  1
  )

1

3

2019/C 431/04

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9652 — Marquard & Bahls / Starwood Capital / GCA) (
  1
  )

1

4

2019/C 431/05

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9505 — Daimler AG / Swiss Re Ltd / JV) (
  1
  )

1

5

2019/C 431/06

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K) (
  1
  )

1

6

2019/C 431/07

Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9643 — ENGIE / Versicherungskammer / Portfolio Companies) (
  1
  )

1

7

2019/C 431/08

Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης (Υπόθεση M.9608 — ENGIE / CDC / CNR Solaire 10) (
  1
  )

1

8

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο |
| 2019/C 431/09 | Απόφαση του Προεδρείου του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της 16ης Δεκεμβρίου 2019 για την τροποποίηση των μέτρων εφαρμογής του καθεστώτος των βουλευτών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου | 9 |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2019/C 431/10 | Ισοτιμίες του ευρώ — 20 Δεκεμβρίου 2019 | 11 |
| 2019/C 431/11 | Δημοσίευση των ισοτιμιών σε εθνικό νόμισμα των εκφραζόμενων σε ευρώ κατώτατων χρηματικών ορίων του παραρτήματος I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 116/2009 του Συμβουλίου | 12 |
| 2019/C 431/12 | Εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής της 16ης Δεκεμβρίου 2019 σχετικά με τη δημοσίευση στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης της αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 53 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ονομασίαRheinisches Apfelkraut (ΠΓΕ) | 13 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο

2019/C 431/09

Απόφαση του Προεδρείου του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της 16ης Δεκεμβρίου 2019 για την τροποποίηση των μέτρων εφαρμογής του καθεστώτος των βουλευτών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου

9

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2019/C 431/10

Ισοτιμίες του ευρώ — 20 Δεκεμβρίου 2019

11

2019/C 431/11

Δημοσίευση των ισοτιμιών σε εθνικό νόμισμα των εκφραζόμενων σε ευρώ κατώτατων χρηματικών ορίων του παραρτήματος I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 116/2009 του Συμβουλίου

12

2019/C 431/12

Εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής της 16ης Δεκεμβρίου 2019 σχετικά με τη δημοσίευση στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης της αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 53 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ονομασίαRheinisches Apfelkraut (ΠΓΕ)

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

13

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2019/C 431/13 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση: M.9455 — Compass / Fazer Food Services) (
  1
  ) | 18 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2019/C 431/14 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 20 |
| 2019/C 431/15 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τον ορισμό, την περιγραφή, την παρουσίαση, την επισήμανση και την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων των αλκοολούχων ποτών και την κατάργηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1576/89 του Συμβουλίου | 31 |
| 2019/C 431/16 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 37 |
| 2019/C 431/17 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 41 |
| 2019/C 431/18 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 47 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2019/C 431/13

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση: M.9455 — Compass / Fazer Food Services) (
  1
  )

1

18

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2019/C 431/14

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

20

2019/C 431/15

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τον ορισμό, την περιγραφή, την παρουσίαση, την επισήμανση και την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων των αλκοολούχων ποτών και την κατάργηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1576/89 του Συμβουλίου

31

2019/C 431/16

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

37

2019/C 431/17

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

41

2019/C 431/18

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

47

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ. |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ.

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9
  589 — Fedrigoni / Ritrama Group)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/01)

Στις 16 Δεκεμβρίου 2019, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9589. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9589. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/2 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/2

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9631 — Kennedy‐Wilson Holdings / AXA Group / JV)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/02)

Στις 16 Δεκεμβρίου 2019, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9631. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9631. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/3

---

Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9630 — CDC / Total / JMB Solar Nogara / Quadran Nogara)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/03)

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου

Στις 25 Νοεμβρίου 2019, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έλαβε κοινοποίηση (1) προτεινόμενης συγκέντρωσης, σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

Στις 17 Δεκεμβρίου 2019, οι κοινοποιούντες ενημέρωσαν την Επιτροπή ότι ανακάλεσαν την κοινοποίηση.

---

(1)  ΕΕ C 407 της 3.12.2019, σ. 9.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/4 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/4

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9652 — Marquard & Bahls / Starwood Capital / GCA)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/04)

Στις 6 Δεκεμβρίου 2019, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9652. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9652. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/5 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/5

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9505 — Daimler AG / Swiss Re Ltd / JV)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/05)

Στις 11 Δεκεμβρίου 2019, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9505. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9505. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/6 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/6

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/06)

Στις 17 Δεκεμβρίου 2019, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9634. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9634. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/7 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/7

---

Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9643 — ENGIE / Versicherungskammer / Portfolio Companies)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/07)

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου

Στις 20 Νοεμβρίου 2019, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έλαβε κοινοποίηση (1) προτεινόμενης συγκέντρωσης, σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

Στις 18 Δεκεμβρίου 2019, οι κοινοποιούντες ενημέρωσαν την Επιτροπή ότι ανακάλεσαν την κοινοποίηση.

---

(1)  Δημοσίευση στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης C 405 της 2.12.2019, σ. 15.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/8 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/8

---

Ανάκληση κοινοποίησης πράξης συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9608 — ENGIE / CDC / CNR Solaire 10)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/08)

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου

Στις 25 Νοεμβρίου 2019, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έλαβε κοινοποίηση (1) προτεινόμενης συγκέντρωσης, σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

Στις 17 Δεκεμβρίου 2019, οι κοινοποιούντες ενημέρωσαν την Επιτροπή ότι ανακάλεσαν την κοινοποίηση.

---

(1)  Δημοσίευση στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης C 408 της4.12.2019, σ. 6.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/9 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/9

---

ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΕΔΡΕΙΟΥ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ

της 16ης Δεκεμβρίου 2019

για την τροποποίηση

των μέτρων εφαρμογής του καθεστώτος των βουλευτών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου

(2019/C 431/09)

ΤΟ ΠΡΟΕΔΡΕΙΟ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ,

Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και ιδίως το άρθρο 223 παράγραφος 2,

Έχοντας υπόψη το καθεστώς των βουλευτών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου (1),

Έχοντας υπόψη το άρθρο 25 του Κανονισμού του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου,

Λαμβάνοντας υπόψη ότι:

| (1) | Σύμφωνα με το άρθρο 69 παράγραφος 1 των Μέτρων Εφαρμογής του Καθεστώτος των Βουλευτών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου (2) («τα Μέτρα Εφαρμογής»), τα ποσά των επιστρεφόμενων εξόδων ταξιδίου, η ημερήσια αποζημίωση και η αποζημίωση γενικών εξόδων μπορούν να αναπροσαρμόζονται τιμαριθμικά κατ’ έτος από το προεδρείο μέχρι μέγιστου ποσοστού ίσου προς το ετήσιο ποσοστό πληθωρισμού της Ευρωπαϊκής Ένωσης το οποίο αντιστοιχεί στον Οκτώβριο του προηγουμένου έτους και δημοσιεύεται από τη Eurostat. |
| --- | --- |

(1)

Σύμφωνα με το άρθρο 69 παράγραφος 1 των Μέτρων Εφαρμογής του Καθεστώτος των Βουλευτών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου (2) («τα Μέτρα Εφαρμογής»), τα ποσά των επιστρεφόμενων εξόδων ταξιδίου, η ημερήσια αποζημίωση και η αποζημίωση γενικών εξόδων μπορούν να αναπροσαρμόζονται τιμαριθμικά κατ’ έτος από το προεδρείο μέχρι μέγιστου ποσοστού ίσου προς το ετήσιο ποσοστό πληθωρισμού της Ευρωπαϊκής Ένωσης το οποίο αντιστοιχεί στον Οκτώβριο του προηγουμένου έτους και δημοσιεύεται από τη Eurostat.

| (2) | Το ποσοστό πληθωρισμού στην Ευρωπαϊκή Ένωση για την περίοδο από τον Οκτώβριο 2018 έως τον Οκτώβριο 2019, που ανακοινώθηκε από τη Eurostat στις 15 Νοεμβρίου 2019, ανέρχεται σε 1,1 %. Τα νέα ποσά που προκύπτουν από την αναπροσαρμογή που είναι αναγκαία για να ληφθεί υπόψη το ανωτέρω ποσοστό πληθωρισμού θα ισχύσουν από 1ης Ιανουαρίου 2020 και τα Μέτρα Εφαρμογής θα πρέπει να τροποποιηθούν αναλόγως. |
| --- | --- |

(2)

Το ποσοστό πληθωρισμού στην Ευρωπαϊκή Ένωση για την περίοδο από τον Οκτώβριο 2018 έως τον Οκτώβριο 2019, που ανακοινώθηκε από τη Eurostat στις 15 Νοεμβρίου 2019, ανέρχεται σε 1,1 %. Τα νέα ποσά που προκύπτουν από την αναπροσαρμογή που είναι αναγκαία για να ληφθεί υπόψη το ανωτέρω ποσοστό πληθωρισμού θα ισχύσουν από 1ης Ιανουαρίου 2020 και τα Μέτρα Εφαρμογής θα πρέπει να τροποποιηθούν αναλόγως.

| (3) | Σύμφωνα με το άρθρο 69 παράγραφος 2 των Μέτρων Εφαρμογής, το μέγιστο ποσό των εξόδων βουλευτικής επικουρίας που αναλαμβάνεται για τους προσωπικούς συνεργάτες και που προβλέπεται στο άρθρο 33 παράγραφος 4 των Μέτρων Εφαρμογής, αναπροσαρμόζεται, ενδεχομένως, τιμαριθμικά κατ’ έτος με βάση τα στοιχεία που καταρτίζονται κατ’ εφαρμογή του άρθρου 65 του Κανονισμού Υπηρεσιακής Κατάστασης των Υπαλλήλων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ο οποίος έχει θεσπιστεί με τον κανονισμό (ΕΟΚ, Ευρατόμ, ΕΚΑΧ) αριθ. 259/68 του Συμβουλίου (3). |
| --- | --- |

(3)

Σύμφωνα με το άρθρο 69 παράγραφος 2 των Μέτρων Εφαρμογής, το μέγιστο ποσό των εξόδων βουλευτικής επικουρίας που αναλαμβάνεται για τους προσωπικούς συνεργάτες και που προβλέπεται στο άρθρο 33 παράγραφος 4 των Μέτρων Εφαρμογής, αναπροσαρμόζεται, ενδεχομένως, τιμαριθμικά κατ’ έτος με βάση τα στοιχεία που καταρτίζονται κατ’ εφαρμογή του άρθρου 65 του Κανονισμού Υπηρεσιακής Κατάστασης των Υπαλλήλων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ο οποίος έχει θεσπιστεί με τον κανονισμό (ΕΟΚ, Ευρατόμ, ΕΚΑΧ) αριθ. 259/68 του Συμβουλίου (3).

| (4) | Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή όρισε, στο πλαίσιο αυτό, το ποσοστό αναπροσαρμογής για το 2019 σε 2 %. Επομένως, το μέγιστο μηνιαίο ποσό που αναλαμβάνεται για τα έξοδα βουλευτικής επικουρίας θα πρέπει να οριστεί σε 25 442 EUR, με ισχύ από 1ης Ιουλίου 2019, |
| --- | --- |

(4)

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή όρισε, στο πλαίσιο αυτό, το ποσοστό αναπροσαρμογής για το 2019 σε 2 %. Επομένως, το μέγιστο μηνιαίο ποσό που αναλαμβάνεται για τα έξοδα βουλευτικής επικουρίας θα πρέπει να οριστεί σε 25 442 EUR, με ισχύ από 1ης Ιουλίου 2019,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:

Άρθρο 1

Τα Μέτρα Εφαρμογής τροποποιούνται ως εξής:

| 1) | Το άρθρο 20 παράγραφος 1 τροποποιείται ως εξής:






  α) | το στοιχείο α) αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:






  «α) | για το τμήμα της διαδρομής έως τα 50 km: 23,89 EUR» |
| --- | --- | --- | --- |

1)

Το άρθρο 20 παράγραφος 1 τροποποιείται ως εξής:

α)

το στοιχείο α) αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«α)

για το τμήμα της διαδρομής έως τα 50 km: 23,89 EUR»

| β) | το στοιχείο γ) αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:






  «γ) | για το τμήμα της διαδρομής μεταξύ 251 και 1 000 km: 0,07 EUR το km» |
| --- | --- | --- |

β)

το στοιχείο γ) αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«γ)

για το τμήμα της διαδρομής μεταξύ 251 και 1 000 km: 0,07 EUR το km»

| 2) | Το άρθρο 22 τροποποιείται ως εξής:






  α) | Η παράγραφος 1 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «1.   Το μέγιστο ετήσιο ποσό επιστροφής των εξόδων ταξιδίου τα οποία πραγματοποιούνται στις περιπτώσεις που προβλέπει το άρθρο 10 παράγραφος 1 στοιχείο β) ορίζεται σε 4 503 EUR». |
| --- | --- | --- |

2)

Το άρθρο 22 τροποποιείται ως εξής:

α)

Η παράγραφος 1 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«1.   Το μέγιστο ετήσιο ποσό επιστροφής των εξόδων ταξιδίου τα οποία πραγματοποιούνται στις περιπτώσεις που προβλέπει το άρθρο 10 παράγραφος 1 στοιχείο β) ορίζεται σε 4 503 EUR».

| β) | στην παράγραφο 3, το πρώτο εδάφιο αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «3.   «Το μέγιστο ετήσιο ποσό επιστροφής των εξόδων ταξιδίου που όντως πραγματοποιούνται στο πλαίσιο των επίσημων ταξιδιών τα οποία πραγματοποιούν οι πρόεδροι επιτροπών ή υποεπιτροπών για να συμμετάσχουν σε διασκέψεις ή εκδηλώσεις οι οποίες αφορούν θέμα ευρωπαϊκού χαρακτήρα που συνδέεται με τις αρμοδιότητες της επιτροπής ή υποεπιτροπής τους και οι οποίες έχουν κοινοβουλευτική διάσταση, ορίζεται σε 4 503 EUR. Για τη συμμετοχή απαιτείται η προηγούμενη εξουσιοδότηση του Προέδρου του Κοινοβουλίου, ύστερα από επαλήθευση των διαθέσιμων κεφαλαίων εντός του ορίου του προαναφερθέντος μέγιστου ποσού». |
| --- | --- |

β)

στην παράγραφο 3, το πρώτο εδάφιο αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«3.   «Το μέγιστο ετήσιο ποσό επιστροφής των εξόδων ταξιδίου που όντως πραγματοποιούνται στο πλαίσιο των επίσημων ταξιδιών τα οποία πραγματοποιούν οι πρόεδροι επιτροπών ή υποεπιτροπών για να συμμετάσχουν σε διασκέψεις ή εκδηλώσεις οι οποίες αφορούν θέμα ευρωπαϊκού χαρακτήρα που συνδέεται με τις αρμοδιότητες της επιτροπής ή υποεπιτροπής τους και οι οποίες έχουν κοινοβουλευτική διάσταση, ορίζεται σε 4 503 EUR. Για τη συμμετοχή απαιτείται η προηγούμενη εξουσιοδότηση του Προέδρου του Κοινοβουλίου, ύστερα από επαλήθευση των διαθέσιμων κεφαλαίων εντός του ορίου του προαναφερθέντος μέγιστου ποσού».

| 3) | Στο άρθρο 24, η παράγραφος 2 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «2.   Εάν η επίσημη δραστηριότητα λαμβάνει χώρα σε ενωσιακό έδαφος, οι βουλευτές εισπράττουν πάγια αποζημίωση που ορίζεται σε 323 EUR». |
| --- | --- |

3)

Στο άρθρο 24, η παράγραφος 2 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«2.   Εάν η επίσημη δραστηριότητα λαμβάνει χώρα σε ενωσιακό έδαφος, οι βουλευτές εισπράττουν πάγια αποζημίωση που ορίζεται σε 323 EUR».

| 4) | Στο άρθρο 26, η παράγραφος 2 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «2.   Το μηνιαίο ποσό της αποζημίωσης σύμφωνα με το άρθρο 25 ορίζεται σε 4 563 EUR». |
| --- | --- |

4)

Στο άρθρο 26, η παράγραφος 2 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«2.   Το μηνιαίο ποσό της αποζημίωσης σύμφωνα με το άρθρο 25 ορίζεται σε 4 563 EUR».

| 5) | Στο άρθρο 33, η παράγραφος 4 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «4.   Το μέγιστο μηνιαίο ποσό των εξόδων που αναλαμβάνονται για όλους τους προσωπικούς συνεργάτες κατά το άρθρο 34 ορίζεται σε 25 442 EUR με ισχύ από 1ης Ιουλίου 2019.». |
| --- | --- |

5)

Στο άρθρο 33, η παράγραφος 4 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«4.   Το μέγιστο μηνιαίο ποσό των εξόδων που αναλαμβάνονται για όλους τους προσωπικούς συνεργάτες κατά το άρθρο 34 ορίζεται σε 25 442 EUR με ισχύ από 1ης Ιουλίου 2019.».

Άρθρο 2

Η παρούσα απόφαση αρχίζει να ισχύει την επομένη της δημοσίευσής της στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η παρούσα απόφαση τίθεται σε εφαρμογή από την 1η Ιανουαρίου 2020, με εξαίρεση το άρθρο 1 παράγραφος 5, το οποίο ισχύει από την 1η Ιουλίου 2019.

---

(1)  Απόφαση 2005/684/ΕΚ, Ευρατόμ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της 28ης Σεπτεμβρίου 2005 για τη θέσπιση του καθεστώτος των βουλευτών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου (ΕΕ L 262 της 7.10.2005, σ. 1).

1

(2)  Απόφαση του Προεδρείου του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, της 19ης Μαΐου 2008 και 9ης Ιουλίου 2008, σχετικά με τα Μέτρα Εφαρμογής του Καθεστώτος των Βουλευτών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου (ΕΕ C 159 της 13.7.2009, σ. 1).

2

(3)  ΕΕ L 56 της 4.3.1968, σ. 1.

3

---

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/11 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/11

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

20 Δεκεμβρίου 2019

(2019/C 431/10)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,1097 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 121,31 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4720 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,85133 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,4340 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0883 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 136,40 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 9,9463 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 25,445 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 330,50 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,2593 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,7705 |
| TRY | τουρκική λίρα | 6,5774 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,6088 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4579 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,6511 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,6811 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,5036 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 286,58 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 15,7936 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 7,7764 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,4390 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 15 510,83 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,5942 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 56,284 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 68,9657 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 33,496 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 4,5175 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 21,0259 |
| INR | ινδική ρουπία | 79,0035 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,1097

JPY

ιαπωνικό γιεν

121,31

DKK

δανική κορόνα

7,4720

GBP

λίρα στερλίνα

0,85133

SEK

σουηδική κορόνα

10,4340

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0883

ISK

ισλανδική κορόνα

136,40

NOK

νορβηγική κορόνα

9,9463

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

25,445

HUF

ουγγρικό φιορίνι

330,50

PLN

πολωνικό ζλότι

4,2593

RON

ρουμανικό λέου

4,7705

TRY

τουρκική λίρα

6,5774

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,6088

CAD

δολάριο Καναδά

1,4579

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,6511

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,6811

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,5036

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 286,58

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

15,7936

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

7,7764

HRK

κροατική κούνα

7,4390

IDR

ρουπία Ινδονησίας

15 510,83

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,5942

PHP

πέσο Φιλιππινών

56,284

RUB

ρωσικό ρούβλι

68,9657

THB

ταϊλανδικό μπατ

33,496

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

4,5175

MXN

πέσο Μεξικού

21,0259

INR

ινδική ρουπία

79,0035

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/12 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/12

---

Δημοσίευση των ισοτιμιών σε εθνικό νόμισμα των εκφραζόμενων σε ευρώ κατώτατων χρηματικών ορίων του παραρτήματος I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 116/2009 του Συμβουλίου

(2019/C 431/11)

Σύμφωνα με όρο προβλεπόμενο στο παράρτημα I σημείο Β του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 116/2009 του Συμβουλίου (1), τα κατώτατα χρηματικά όρια που εφαρμόζονται σε ορισμένες κατηγορίες πολιτιστικών αγαθών θα πρέπει να μετατρέπονται στα εθνικά νομίσματα των κρατών μελών που δεν έχουν ως νόμισμά τους το ευρώ και να δημοσιεύονται στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Οι παρατιθέμενες στον κατωτέρω πίνακα ισοτιμίες υπολογίσθηκαν με βάση τον μέσο όρο της καθημερινής αξίας εκάστου των υπόψη νομισμάτων, εκφραζόμενο σε ευρώ, κατά το εικοσιτετράμηνο που έληξε την τελευταία ημέρα του Αυγούστου του 2019. Οι αναθεωρημένες αυτές αξίες αρχίζουν να ισχύουν την 31η Δεκεμβρίου 2019.

| EUR | 1 | 15 000 | 30 000 | 50 000 | 150 000 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| BGN Βουλγαρικό λεβ | 1,9558 | 29 337 | 58 674 | 97 790 | 293 370 |
| CZK Τσεχική κορόνα | 25,6765 | 385 147 | 770 294 | 1 283 823 | 3 851 468 |
| DKK Δανική κορόνα | 7,4551 | 111 827 | 223 654 | 372 756 | 1 118 269 |
| GBP Λίρα στερλίνα | 0,8847 | 13 271 | 26 542 | 44 236 | 132 708 |
| HRK Κροατική κούνα | 7,4322 | 111 483 | 222 965 | 371 609 | 1 114 827 |
| HUF Ουγγρικό φιορίνι | 318,5635 | 4 778 452 | 9 556 904 | 15 928 173 | 15 928 173 |
| PLN Πολωνικό ζλότι | 4,2693 | 64 039 | 128 079 | 213 464 | 640 393 |
| RON Ρουμανικό λέου | 4,6755 | 70 133 | 140 266 | 233 777 | 701 331 |
| SEK Σουηδική κορόνα | 10,2689 | 154 033 | 308 066 | 513 443 | 1 540 329 |

EUR

1

15 000

30 000

50 000

150 000

BGN Βουλγαρικό λεβ

1,9558

29 337

58 674

97 790

293 370

CZK Τσεχική κορόνα

25,6765

385 147

770 294

1 283 823

3 851 468

DKK Δανική κορόνα

7,4551

111 827

223 654

372 756

1 118 269

GBP Λίρα στερλίνα

0,8847

13 271

26 542

44 236

132 708

HRK Κροατική κούνα

7,4322

111 483

222 965

371 609

1 114 827

HUF Ουγγρικό φιορίνι

318,5635

4 778 452

9 556 904

15 928 173

15 928 173

PLN Πολωνικό ζλότι

4,2693

64 039

128 079

213 464

640 393

RON Ρουμανικό λέου

4,6755

70 133

140 266

233 777

701 331

SEK Σουηδική κορόνα

10,2689

154 033

308 066

513 443

1 540 329

---

(1)  ΕΕ L 39 της 10.2.2009, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/13 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/13

---

ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΗ ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

της 16ης Δεκεμβρίου 2019

σχετικά με τη δημοσίευση στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης της αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 53 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ονομασία«Rheinisches Apfelkraut» (ΠΓΕ)

(2019/C 431/12)

Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,

Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,

Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων (1), και ιδίως το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) σε συνδυασμό με το άρθρο 53 παράγραφος 2,

Εκτιμώντας τα ακόλουθα:

| (1) | Η Γερμανία υπέβαλε αίτηση για την έγκριση τροποποίησης, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, των προδιαγραφών του προϊόντος «Rheinisches Apfelkraut» (ΠΓΕ), σύμφωνα με το άρθρο 49 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

(1)

Η Γερμανία υπέβαλε αίτηση για την έγκριση τροποποίησης, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, των προδιαγραφών του προϊόντος «Rheinisches Apfelkraut» (ΠΓΕ), σύμφωνα με το άρθρο 49 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

| (2) | Σύμφωνα με το άρθρο 50 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι πληρούνται οι όροι που προβλέπονται στον εν λόγω κανονισμό. |
| --- | --- |

(2)

Σύμφωνα με το άρθρο 50 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, η Επιτροπή εξέτασε την αίτηση και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι πληρούνται οι όροι που προβλέπονται στον εν λόγω κανονισμό.

| (3) | Για να καταστεί δυνατή η υποβολή ενστάσεων σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, θα πρέπει να δημοσιευτούν στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης η προβλεπόμενη στο άρθρο 10 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 668/2014 της Επιτροπής (2) αίτηση για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, καθώς και το τροποποιημένο ενιαίο έγγραφο και η παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών προϊόντος, για την καταχωρισμένη ονομασία «Rheinisches Apfelkraut» (ΠΓΕ), |
| --- | --- |

(3)

Για να καταστεί δυνατή η υποβολή ενστάσεων σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, θα πρέπει να δημοσιευτούν στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης η προβλεπόμενη στο άρθρο 10 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 668/2014 της Επιτροπής (2) αίτηση για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, καθώς και το τροποποιημένο ενιαίο έγγραφο και η παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών προϊόντος, για την καταχωρισμένη ονομασία «Rheinisches Apfelkraut» (ΠΓΕ),

ΑΠΟΦΑΣΙΖΕΙ:

Άρθρο μόνο

Η προβλεπόμενη στο άρθρο 10 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 668/2014 αίτηση για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, καθώς και το τροποποιημένο ενιαίο έγγραφο και η παραπομπή στη δημοσίευση των σχετικών προδιαγραφών προϊόντος, για την καταχωρισμένη ονομασία «Rheinisches Apfelkraut» (ΠΓΕ), παρατίθενται στο παράρτημα της παρούσας απόφασης.

Σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, η δημοσίευση της παρούσας απόφασης παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της τροποποίησης που αναφέρεται στο πρώτο εδάφιο του παρόντος άρθρου, εντός τριών μηνών από την ημερομηνία δημοσίευσης της παρούσας απόφασης στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Βρυξέλλες, 16 Δεκεμβρίου 2019.

Για την Επιτροπή

Janusz WOJCIECHOWSKI

Μέλος της Επιτροπής

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

(2)  Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 668/2014 της Επιτροπής, της 13ης Ιουνίου 2014, για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων (ΕΕ L 179 της 19.6.2014, σ. 36).

2

---

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«RHEINISCHES APFELKRAUT»

Αριθ. ΕΕ: PGI-DE-0716-AM01 – 15.2.2018

ΠΟΠ () ΠΓΕ (X)

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Αιτούσα ομάδα

| Ονομασία ένωσης: | Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut |
| --- | --- |
| Είδος ένωσης: | Περισσότερα από ένα πρόσωπα |
| Συμμετέχοντες: | Παραγωγοί |
| Διεύθυνση: | Wormersdorfer Straße 22-26
  53340 Meckenheim |
| Χώρα: | Γερμανία |
| Τηλέφωνο: | 0049 222591900 |
| Ηλεκτρονική διεύθυνση: | info@sg-zuckerruebensirup-apfelkraut.de |

Ονομασία ένωσης:

Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut

Είδος ένωσης:

Περισσότερα από ένα πρόσωπα

Συμμετέχοντες:

Παραγωγοί

Διεύθυνση:

Wormersdorfer Straße 22-26

53340 Meckenheim

Χώρα:

Γερμανία

Τηλέφωνο:

0049 222591900

Ηλεκτρονική διεύθυνση:

info@sg-zuckerruebensirup-apfelkraut.de

Έννομο συμφέρον

Η αιτούσα είναι η ίδια με την αιτούσα στη διαδικασία καταχώρισης.

2.   Κράτος μέλος η τρίτη χώρα

Γερμανία

3.   Οι τροποποιήσεις επηρεάζουν τις ακόλουθες ενότητες των προδιαγραφών προϊόντος

☐ Ονομασία προϊόντος

☒ Περιγραφή προϊόντος

☐ Γεωγραφική περιοχή

☐ Απόδειξη προέλευσης

☒ Μέθοδος παραγωγής

☒ Δεσμός

☐ Επισήμανση

☐ Άλλο

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

☐ Τροποποιήσεις των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ οι οποίες δεν μπορούν να θεωρηθούν ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

☒ Τροποποιήσεις των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για τις οποίες δεν έχει δημοσιευτεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και οι οποίες δεν μπορούν να θεωρηθούν ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

5.   Τροποποίηση/-εις

Περιγραφή προϊόντος

| 1) | Επί του παρόντος, στις προδιαγραφές του προϊόντος αναφέρεται η τελική περιεκτικότητα σε σάκχαρα προσδιοριζόμενη ανά είδος σακχάρου (σακχαρόζη 9 %, γλυκόζη 21 %, φρουκτόζη 28 %). Η πληροφορία αυτή θα πρέπει να διαγραφεί.
  Έχει καταστεί σαφές ότι η εν λόγω προδιαγραφή, η οποία για πρώτη φορά περιλήφθηκε στις προδιαγραφές προϊόντος/στο ενιαίο έγγραφο στη διαδικασία ενώπιον της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, δεν είναι χρήσιμη. Είναι γνωστό ότι στις προτάσεις βελτίωσης που διατυπώνει, η Επιτροπή συχνά συνιστά τη συμπερίληψη όσο το δυνατόν μετρήσιμων παραμέτρων. Δυστυχώς, σε ορισμένες περιπτώσεις αυτές οι συστάσεις ωθούν τις ενώσεις προστασίας να προβαίνουν σε μετρήσεις και να περιλαμβάνουν τα αποτελέσματά τους στις προδιαγραφές προϊόντος. Ωστόσο, επειδή οι μετρήσεις αυτές γίνονται ad hoc, τα αποτελέσματά τους δεν μπορούν να είναι αντιπροσωπευτικά. Σε φυσικά προϊόντα όπως τα μήλα και τα αχλάδια, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Γι’ αυτό δεν ενδείκνυται η αναγραφή αναλογίας σακχαρόζης, γλυκόζης και φρουκτόζης. Βεβαίως, το προϊόν αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από σάκχαρα. Ωστόσο, δεν έχει νόημα να οριστεί η αναλογία του κάθε είδους σακχάρου. Κατά συνέπεια, πρέπει να διαγραφεί η εν λόγω προδιαγραφή. |
| --- | --- |

1)

Έχει καταστεί σαφές ότι η εν λόγω προδιαγραφή, η οποία για πρώτη φορά περιλήφθηκε στις προδιαγραφές προϊόντος/στο ενιαίο έγγραφο στη διαδικασία ενώπιον της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, δεν είναι χρήσιμη. Είναι γνωστό ότι στις προτάσεις βελτίωσης που διατυπώνει, η Επιτροπή συχνά συνιστά τη συμπερίληψη όσο το δυνατόν μετρήσιμων παραμέτρων. Δυστυχώς, σε ορισμένες περιπτώσεις αυτές οι συστάσεις ωθούν τις ενώσεις προστασίας να προβαίνουν σε μετρήσεις και να περιλαμβάνουν τα αποτελέσματά τους στις προδιαγραφές προϊόντος. Ωστόσο, επειδή οι μετρήσεις αυτές γίνονται ad hoc, τα αποτελέσματά τους δεν μπορούν να είναι αντιπροσωπευτικά. Σε φυσικά προϊόντα όπως τα μήλα και τα αχλάδια, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Γι’ αυτό δεν ενδείκνυται η αναγραφή αναλογίας σακχαρόζης, γλυκόζης και φρουκτόζης. Βεβαίως, το προϊόν αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από σάκχαρα. Ωστόσο, δεν έχει νόημα να οριστεί η αναλογία του κάθε είδους σακχάρου. Κατά συνέπεια, πρέπει να διαγραφεί η εν λόγω προδιαγραφή.

| 2) | Η προδιαγραφή για τους βαθμούς Brix αναφέρει «65-68». Η αναφορά αυτή θα πρέπει να αλλάξει σε «τουλάχιστον 65 βαθμοί Brix».
  Έχει αποδειχτεί ότι τις χρονιές με καιρικές συνθήκες ευνοϊκές για την ανάπτυξη σακχάρων στους καρπούς, μπορεί να υπάρξει υπέρβαση των 68 βαθμών Brix —γεγονός που ουσιαστικά οδηγεί σε προϊόν υψηλότερης ποιότητας. Συνεπώς, δεν ενδείκνυται ο καθορισμός ανώτατου ορίου. |
| --- | --- |

2)

Έχει αποδειχτεί ότι τις χρονιές με καιρικές συνθήκες ευνοϊκές για την ανάπτυξη σακχάρων στους καρπούς, μπορεί να υπάρξει υπέρβαση των 68 βαθμών Brix —γεγονός που ουσιαστικά οδηγεί σε προϊόν υψηλότερης ποιότητας. Συνεπώς, δεν ενδείκνυται ο καθορισμός ανώτατου ορίου.

| 3) | Η τρέχουσα προδιαγραφή περιεκτικότητας σε νερό (35 % ± 3 %) θα πρέπει να διαγραφεί.
  Η τροποποίηση αυτή προϋποθέτει τη μεταβολή των βαθμών Brix. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα εκφρασμένη σε βαθμούς Brix επηρεάζει σημαντικά ορισμένα χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητας του προϊόντος σε νερό. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα (βαθμοί Brix), τόσο μειώνεται αυτομάτως η περιεκτικότητα σε νερό.
  Ως εκ τούτου, η περιεκτικότητα σε νερό δεν έχει σημασία για το προϊόν. Ο σημαντικός παράγοντας είναι οι βαθμοί Brix. Γι’ αυτό, είναι προτιμότερο να διαγραφεί η περιεκτικότητα σε νερό. Η περιεκτικότητα σε νερό που αναφέρεται στις προδιαγραφές δεν είναι σωστή, διότι η μεταβολή των βαθμών Brix (που πλέον δεν αναγράφονται με τη μορφή «από χ έως ψ» αλλά με τη μορφή «τουλάχιστον χ %») καθιστά αναγκαία την αναφορά της περιεκτικότητας σε νερό με τη μορφή «έως χ %». Ωστόσο, επειδή η περιεκτικότητα σε νερό ελέγχεται από τους βαθμούς Brix και δεν επηρεάζει αυτοτελώς την ποιότητα, πρέπει να διαγραφεί. |
| --- | --- |

3)

Η τροποποίηση αυτή προϋποθέτει τη μεταβολή των βαθμών Brix. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα εκφρασμένη σε βαθμούς Brix επηρεάζει σημαντικά ορισμένα χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητας του προϊόντος σε νερό. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα (βαθμοί Brix), τόσο μειώνεται αυτομάτως η περιεκτικότητα σε νερό.

Ως εκ τούτου, η περιεκτικότητα σε νερό δεν έχει σημασία για το προϊόν. Ο σημαντικός παράγοντας είναι οι βαθμοί Brix. Γι’ αυτό, είναι προτιμότερο να διαγραφεί η περιεκτικότητα σε νερό. Η περιεκτικότητα σε νερό που αναφέρεται στις προδιαγραφές δεν είναι σωστή, διότι η μεταβολή των βαθμών Brix (που πλέον δεν αναγράφονται με τη μορφή «από χ έως ψ» αλλά με τη μορφή «τουλάχιστον χ %») καθιστά αναγκαία την αναφορά της περιεκτικότητας σε νερό με τη μορφή «έως χ %». Ωστόσο, επειδή η περιεκτικότητα σε νερό ελέγχεται από τους βαθμούς Brix και δεν επηρεάζει αυτοτελώς την ποιότητα, πρέπει να διαγραφεί.

Μέθοδος παραγωγής

| 1) | Στη δεύτερη παράγραφο, η φράση «Εάν εκτελείται την άνοιξη...» αντικαθίσταται από τη φράση «Εάν εκτελείται εκτός αυτής της περιόδου...».
  Η εν λόγω τροποποίηση επιβάλλεται από το γεγονός ότι πλέον για την παραγωγή του «Apfelkraut» μπορούν να χρησιμοποιούνται και φρούτα που φυλάσσονται σε ψυκτικούς θαλάμους και μεταποιούνται εκτός άνοιξης. Οι προδιαγραφές πρέπει να διορθωθούν για να ληφθεί υπόψη η εν λόγω τεχνολογική εξέλιξη. |
| --- | --- |

1)

Η εν λόγω τροποποίηση επιβάλλεται από το γεγονός ότι πλέον για την παραγωγή του «Apfelkraut» μπορούν να χρησιμοποιούνται και φρούτα που φυλάσσονται σε ψυκτικούς θαλάμους και μεταποιούνται εκτός άνοιξης. Οι προδιαγραφές πρέπει να διορθωθούν για να ληφθεί υπόψη η εν λόγω τεχνολογική εξέλιξη.

| 2) | Στην προτελευταία παράγραφο, μετά τις λέξεις «ζάχαρη και πηκτίνη», προστίθεται η φράση «και, ενδεχομένως, μέσο οξίνισης».
  Πλέον επιτρέπεται η προσθήκη μέσου οξίνισης. Αυτό επιβάλλεται διότι εάν η σοδειά είναι κακή, η περιεκτικότητα των φρούτων σε οξέα μπορεί να είναι τόσο μικρή ώστε να μην η περιεκτικότητα της εν λόγω ουσίας σε οξέα είναι τόσο μικρή ώστε να μην είναι δυνατή η επιθυμητή πήξη χωρίς την προσθήκη μέσου οξίνισης.
  Οι πηκτίνες που προστίθενται για την πήξη αλειμμάτων πρέπει να έχουν συγκεκριμένη τιμή pH. Με βάση την εμπειρία των παραγωγών, για βέλτιστη υφή, απαιτείται pH 3,5 ±0,05 κατά τη μεταποίηση. Η τιμή του pH επηρεάζεται από το ημιμεταποιημένο προϊόν μήλου (τα μήλα), το ημιμεταποιημένο προϊόν αχλαδιού (τα αχλάδια) και το διάλυμα της πηκτίνης. Για να επιτευχθεί βέλτιστο αποτέλεσμα, είναι επιτρεπτές μικρές μόνο διακυμάνσεις της τιμής του pH είναι πολύ μικρή, για αυτό οι διακυμάνσεις αυτές πρέπει να αντισταθμίζονται με μέσο οξίνισης όποτε χρειάζεται. Εάν όντως χρησιμοποιηθεί, χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες που δεν επηρεάζουν τη γεύση. Άλλωστε το να μην επηρεαστεί η γεύση είναι προς το συμφέρον των παραγωγών. |
| --- | --- |

2)

Πλέον επιτρέπεται η προσθήκη μέσου οξίνισης. Αυτό επιβάλλεται διότι εάν η σοδειά είναι κακή, η περιεκτικότητα των φρούτων σε οξέα μπορεί να είναι τόσο μικρή ώστε να μην η περιεκτικότητα της εν λόγω ουσίας σε οξέα είναι τόσο μικρή ώστε να μην είναι δυνατή η επιθυμητή πήξη χωρίς την προσθήκη μέσου οξίνισης.

Οι πηκτίνες που προστίθενται για την πήξη αλειμμάτων πρέπει να έχουν συγκεκριμένη τιμή pH. Με βάση την εμπειρία των παραγωγών, για βέλτιστη υφή, απαιτείται pH 3,5 ±0,05 κατά τη μεταποίηση. Η τιμή του pH επηρεάζεται από το ημιμεταποιημένο προϊόν μήλου (τα μήλα), το ημιμεταποιημένο προϊόν αχλαδιού (τα αχλάδια) και το διάλυμα της πηκτίνης. Για να επιτευχθεί βέλτιστο αποτέλεσμα, είναι επιτρεπτές μικρές μόνο διακυμάνσεις της τιμής του pH είναι πολύ μικρή, για αυτό οι διακυμάνσεις αυτές πρέπει να αντισταθμίζονται με μέσο οξίνισης όποτε χρειάζεται. Εάν όντως χρησιμοποιηθεί, χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες που δεν επηρεάζουν τη γεύση. Άλλωστε το να μην επηρεαστεί η γεύση είναι προς το συμφέρον των παραγωγών.

Δεσμός

Στην τελική παράγραφο, στο σημείο 2) (ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος), η φράση «Εάν εκτελείται την άνοιξη...» αντικαθίσταται από τη φράση «Εάν εκτελείται εκτός αυτής της περιόδου...».

Η αναδιατύπωση γίνεται ώστε να ταιριάζει την τροποποίηση της περιγραφής.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«RHEINISCHES APFELKRAUT»

Αριθ. ΕΕ: PGI-DE-0716-AM01 – 15.2.2018

ΠΟΠ () ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες

«Rheinisches Apfelkraut»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γερμανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.6. Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το προϊόν «Rheinisches Apfelkraut» είναι σιρόπι που παράγεται από πρόσφατα συγκομισμένα μήλα και αχλάδια. Για την παραγωγή χρησιμοποιούνται μόνο ακέραια μήλα και αχλάδια. Μεταποιούνται μόνον υγιή και πλήρως ώριμα μήλα και αχλάδια. Εάν η μεταποίηση εκτελείται απευθείας μετά τη συγκομιδή, δηλαδή από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα Νοεμβρίου, χρησιμοποιούνται νωπά φρούτα. Εάν εκτελείται εκτός αυτής της περιόδου, χρησιμοποιούνται επίσης μόνον ακέραια φρούτα και όχι ημιμεταποιημένα προϊόντα. Οι καρποί προέρχονται αποκλειστικά από ψυκτικούς θαλάμους. Για 1 kg τελικού προϊόντος χρησιμοποιούνται τουλάχιστον 2,7 kg πρώτης ύλης (φρούτα), εκ των οποίων τουλάχιστον 2,1 kg μήλων. Αντιθέτως από τη μαρμελάδα, το σιρόπι «Rheinisches Apfelkraut» παράγεται αποκλειστικά από χυμό φρούτων, δηλαδή χωρίς προσθήκη άλλων φυτικών συστατικών. Κατά την παραλαβή της πρώτης ύλης ελέγχονται οπτικά τα φρούτα ώστε να χρησιμοποιούνται μόνον όσα είναι υγιή, απαλλαγμένα από σήψη και μολύνσεις από παράσιτα.

Πριν από τη μεταποίηση η πρώτη ύλη καθαρίζεται με εμβάπτιση σε λουτρό ύδατος. Τα ακέραια μήλα και αχλάδια υποβάλλονται σε ήπια θερμική κατεργασία υπό κανονική πίεση. Το γλεύκος στη συνέχεια συμπιέζεται και ο χυμός διηθείται.

Στη μονάδα εξάτμισης αφαιρείται το νερό από τον διαυγή χυμό υπό κενό με ήπια διαδικασία. Η περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία του ημιμεταποιημένου προϊόντος είναι τουλάχιστον 58-62 βαθμοί Brix. Μετά από αυτό το στάδιο της διαδικασίας παραγωγής και, εάν είναι απαραίτητο, μετά από αποθήκευση του ενδιάμεσου προϊόντος σε μεγάλες δεξαμενές σε μέγιστη θερμοκρασία 10 °C ενίοτε προστίθεται ζάχαρη και πηκτίνη και, ενδεχομένως, μέσο οξίνισης, αναλόγως της παραδοσιακής συνταγής του ίδιου του παραγωγού.

Ο τελικός έλεγχος εκτελείται κατά τη μέτρηση της περιεκτικότητας σε ξηρά ύλη. Το προϊόν μπορεί να τοποθετείται απευθείας, ενόσω είναι ακόμη θερμό, στις συσκευασίες και να διατίθεται προς πώληση.

Η μέγιστη επιτρεπόμενη προσθήκη ζάχαρης είναι 400 g ζάχαρης ανά 1 000 g τελικού προϊόντος. Το «Rheinisches Apfelkraut» μπορεί επίσης να παράγεται αποκλειστικά από μήλα ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Όψη: ζελατινώδης μάζα, βαθυκάστανου χρώματος

Γεύση: γλυκόξινη γεύση μήλου

Οσμή: γλυκιά

Βαθμοί Brix (τελικό προϊόν): τουλάχιστον 65 βαθμοί Brix

pH: 3,1 έως 3,7

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Το σύνολο της διαδικασίας παραγωγής εκτελείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής, με πρώτη ύλη μόνον υγιή και πλήρως ώριμα μήλα και αχλάδια, νωπά ή προερχόμενα από ψυκτικούς θαλάμους.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Ρηνανία. Στο ομόσπονδο κράτος της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας περιλαμβάνει το σύνολο του διοικητικού διαμερίσματος της Κολωνίας και τα ακόλουθα διοικητικά τμήματα του διοικητικού διαμερίσματος του Ντύσσελντορφ: επαρχία Mettmann, πόλη Ντύσελντορφ, Neuss της επαρχίας Rhein, πόλη Mönchengladbach, επαρχία Viersen, πόλη Krefeld, επαρχία Kleve και επαρχία Wesel. Στο ομόσπονδο κράτος της Ρηνανίας-Παλατινάτου περιλαμβάνει τις αγροτικές περιφέρειες Ahrweiler και Mayen- Koblenz.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Το «Rheinisches Apfelkraut» είναι παραδοσιακό προϊόν της Ρηνανίας. Η Ρηνανία προσφέρει τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια οπωροφόρων δέντρων. Με την πάροδο των αιώνων εξελίχθηκε σε σημαντική περιοχή οπωροκαλλιέργειας. Ακόμη και σήμερα η περιοχή οπωροκαλλιέργειας είναι πολύ εκτεταμένη και υπάρχουν πολυάριθμες ποικιλίες μήλων. Οι κλιματικές συνθήκες ευνοούν την καλλιέργεια ποικιλιών που παρουσιάζουν τη σωστή αναλογία μεταξύ οξύτητας και φυσικών πηκτινών για την παραγωγή ενός άριστου προϊόντος για επάλειψη.

Η μεταποίηση του «Apfelkraut» στην περιοχή ανέκαθεν γινόταν με τον παραδοσιακό τρόπο με σκοπό τη διατήρηση των καρπών που έπεφταν από τα δέντρα. Κατά τους προηγούμενους αιώνες, σχεδόν σε κάθε αγρόκτημα παραγόταν βιοτεχνικά γλυκό και αρωματικό σιρόπι «Apfelkraut» για προσωπική κατανάλωση, ώστε να υπάρχει το χειμώνα η δυνατότητα γλύκανσης των τροφίμων. Η παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής, δηλαδή η μέθοδος ήπιας θέρμανσης υπό κανονική πίεση και, ιδίως, η γνώση της σωστής δοσολογίας μεταξύ των πολυάριθμων ποικιλιών μήλων ώστε να επιτευχθεί η σωστή ισορροπία μεταξύ οξύτητας και πηκτινών μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Η παραγωγή «Apfelkraut» ευνοείται ιδιαιτέρως από τις φυσικές συνθήκες που επικρατούν στη Ρηνανία, κλιματικές, καιρικές ή άλλου είδους. Χάρις σε αυτές τις ευνοϊκές συνθήκες και στην παράδοση, ο τοπικός πληθυσμός απέκτησε ιδιαίτερη εμπειρία στη μεταποίηση του προϊόντος. Χρησιμοποιείται κυρίως ως γλυκό προϊόν προς επάλειψη, ως συστατικό ζαχαροπλαστικής ή μαγειρικής (για παράδειγμα για το ψητό μαριναρισμένο κρέας «Sauerbrate», τυπικό έδεσμα της Ρηνανίας) και ως γαρνιτούρα για τα «Rievkooche», κρέπες με πατάτα εξίσου παραδοσιακές και τυπικές της Ρηνανίας.

Το «Rheinisches Apfelkraut» παράγεται έως σήμερα με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή με προσεκτικό υπολογισμό, κατά την παρασκευή του μείγματος, της δοσολογίας από κάθε μία από τις πολυάριθμες ποικιλίες μήλων και με ήπια θέρμανση σε κανονική πίεση, ο οποίος μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Η μεταποίηση εκτελείται ακολουθώντας πιστά τη δοκιμασμένη συνταγή των παλιών, που εγγυάται την εξαιρετική ποιότητα του προϊόντος, δηλαδή ισορροπημένη γεύση και άριστη επαλειψιμότητα.

Η ιδιαίτερη φήμη του προϊόντος «Apfelkraut» που παράγεται στην περιοχή της Ρηνανίας οφείλεται στην παράδοση αιώνων στηνοπωροκαλλιέργεια και στη μέθοδο παραγωγής η οποία εφαρμόζεται επί πολλές γενιές. Το προϊόν είναι ιδίως γνωστό στη Ρηνανία, αλλά και πέραν αυτής, όπως επιβεβαιώνεται από τη γνώμη των ειδικών, την παρουσία του προϊόντος στους καταλόγους των επιχειρήσεων εστίασης, στις συνταγές μαγειρικής και στους καταλόγους πώλησης προϊόντων μέσω Διαδικτύου. Το συγκεκριμένο προϊόν κατέχει επίλεκτη θέση στη μαγειρική της Ρηνανίας, ως προϊόν για επάλειψη και ως συστατικό μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Η χρήση του «Rheinisches Apfelkraut» εγγράφεται στη μακρόχρονη παράδοση και είναι έως σήμερα ακόμη ισχυρά ριζωμένη στον χώρο της γαστρονομίας και στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Αναφέρεται ως συστατικό στη συνταγή του «Rheinischer Sauerbraten».

Για την παραγωγή χρησιμοποιούνται μόνο ακέραια μήλα και αχλάδια. Μεταποιούνται μόνον υγιή και πλήρως ώριμα μήλα και αχλάδια. Εάν η μεταποίηση εκτελείται απευθείας μετά τη συγκομιδή, δηλαδή από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα Νοεμβρίου, χρησιμοποιούνται νωπά φρούτα. Εάν εκτελείται εκτός αυτής της περιόδου, χρησιμοποιούνται επίσης μόνον ακέραια φρούτα και όχι ημιμεταποιημένα προϊόντα. Οι καρποί προέρχονται αποκλειστικά από ψυκτικούς θαλάμους.

Ο ιδιαίτερος δεσμός μεταξύ του προϊόντος και της περιοχής παραγωγής του έγκειται στη φήμη την οποία χαίρει το «Rheinisches Apfelkraut». Η ιδιαίτερη φήμη του προϊόντος «Apfelkraut» που παράγεται στην περιοχή της Ρηνανίας οφείλεται στην παράδοση αιώνων στην οπωροκαλλιέργεια και στη μέθοδο παραγωγής η οποία εφαρμόζεται επί πολλές γενιές. Το προϊόν είναι ιδιαιτέρως γνωστό στη Ρηνανία, αλλά και πέραν αυτής.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://register.dpma.de/DPMAregister/blattdownload/marken/2018/3/Teil-7/20180119

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/18 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/18

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση: M.9
  455 — Compass / Fazer Food Services)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2019/C 431/13)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Compass Group plc (Ηνωμένο Βασίλειο), |
| --- | --- |

—

Compass Group plc (Ηνωμένο Βασίλειο),

| — | Fazer Food Services AB (Σουηδία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AB (Σουηδία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία),

| — | Fazer Food Services OY (Φινλανδία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services OY (Φινλανδία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία),

| — | Fazer Food Services AS (Νορβηγία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AS (Νορβηγία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία),

| — | Fazer Food Services A/S (Δανία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services A/S (Δανία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία),

| — | Fazer Food OÜ (Εσθονία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία). |
| --- | --- |

—

Fazer Food OÜ (Εσθονία), η οποία ανήκει στην Oy Karl Fazer Ab (Φινλανδία).

Η Compass Group plc αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον έλεγχο του συνόλου των Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S και Fazer Food OÜ.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | Compass Group plc: πάροχος υπηρεσιών εστίασης εξωτερικής ανάθεσης, για πελάτες στους τομείς των επιχειρήσεων, της βιομηχανίας, της υγείας και της περίθαλψης, της εκπαίδευσης και τις άμυνας, σε υπεράκτιες και απομακρυσμένες εγκαταστάσεις. Παρέχει επίσης υποστηρικτικές υπηρεσίες, όπως υπηρεσίες διαχείρισης και καθαρισμού εγκαταστάσεων, επιπλέον της παροχής υπηρεσιών εστίασης και κατά παραχώρηση υπηρεσιών εστίασης στους τομείς του αθλητισμού και της αναψυχής, |
| --- | --- |

—

Compass Group plc: πάροχος υπηρεσιών εστίασης εξωτερικής ανάθεσης, για πελάτες στους τομείς των επιχειρήσεων, της βιομηχανίας, της υγείας και της περίθαλψης, της εκπαίδευσης και τις άμυνας, σε υπεράκτιες και απομακρυσμένες εγκαταστάσεις. Παρέχει επίσης υποστηρικτικές υπηρεσίες, όπως υπηρεσίες διαχείρισης και καθαρισμού εγκαταστάσεων, επιπλέον της παροχής υπηρεσιών εστίασης και κατά παραχώρηση υπηρεσιών εστίασης στους τομείς του αθλητισμού και της αναψυχής,

| — | Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S και Fazer Food OÜ: παροχή υπηρεσιών τροφοδοσίας, εστιατορίων και εστίασης στη Φινλανδία, τη Σουηδία, τη Δανία και τη Νορβηγία, με περιορισμένη παρουσία και στην Εσθονία. |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S και Fazer Food OÜ: παροχή υπηρεσιών τροφοδοσίας, εστιατορίων και εστίασης στη Φινλανδία, τη Σουηδία, τη Δανία και τη Νορβηγία, με περιορισμένη παρουσία και στην Εσθονία.

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η κοινοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση ως προς το σημείο αυτό.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.9455 — Compass / Fazer Food Services

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles / Brussel |
| BELGIQUE / BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles / Brussel

BELGIQUE / BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 (ο «κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/20 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/20

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2019/C 431/14)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«TOMATE LA CAÑADA»

Αριθ. ΕΕ: PGI-ES-0664-AM01 — 12.3.2018

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Ρυθμιστικό συμβούλιο (Consejo Regulador) της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Tomate La Cañada»

Διεύθυνση: Autovía del Mediterráneo, Salida 456 Paraje Los Mayorales, s/n 04130 El Alquián (Almería), España.

Αριθμός τηλεφώνου: +34 637310801.

Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: miguelangel@elprimertomate.com

Το ρυθμιστικό συμβούλιο της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Tomate La Cañada» είναι οργανισμός μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα, ο οποίος έχει αναγνωριστεί από την αρμόδια αρχή του κράτους μέλους ως όργανο διαχείρισης της ονομασίας ποιότητας και εκπροσωπεί τις επιχειρήσεις που συμμετέχουν στην παραγωγή του προστατευόμενου προϊόντος. Λειτουργεί με βάση δημοκρατικές αρχές και εκπροσωπεί τα οικονομικά και τομεακά συμφέροντα που συνδέονται με την ΠΓΕ, αποδίδοντας ιδιαίτερη σημασία στα συμφέροντα της μειοψηφίας, εξασφαλίζοντας με τον τρόπο αυτόν την ίση εκπροσώπηση όλων των ενδιαφερομένων.

Επιπλέον, το ρυθμιστικό συμβούλιο διαθέτει νομική ικανότητα που του επιτρέπει να υποβάλει την παρούσα αίτηση τροποποίησης σύμφωνα με την εθνική νομοθεσία, και συγκεκριμένα σύμφωνα με το άρθρο 13 παράγραφος 2 στοιχείο α) του νόμου 2/2011 της αυτόνομης περιφέρειας της Ανδαλουσίας, της 25ης Μαρτίου 2011, σχετικά με την ποιότητα στον αγροδιατροφικό και αλιευτικό τομέα.

2.   Κράτος μέλος ή Τρίτη Χώρα

Ισπανία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ούν η/οι τροποποίηση/εις

☐ Ονομασία του προϊόντος

☒ Περιγραφή του προϊόντος

☐ Γεωγραφική περιοχή

☐ Απόδειξη της καταγωγής

☒ Μέθοδος παραγωγής

☒ Δεσμός

☐ Επισήμανση

☒ Άλλο: Νομικές απαιτήσεις, γραφήματα και διαγράμματα

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

☒ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

☐ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποίηση/-εις

| 5.1. | Καταρχάς τροποποιείται η δομή της ενότητας Β με τίτλο «Περιγραφή του προϊόντος» των προδιαγραφών προϊόντος, με τη διαγραφή ολόκληρης της υποενότητας Β.2 και τη διατήρηση μόνο του περιεχομένου της υποενότητας Β.3, η οποία θα καταστεί η νέα υποενότητα Β.2 με τίτλο «Φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και εμπορικοί τύποι». Στην εν λόγω νέα υποενότητα Β.2 προσδιορίζονται τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά κάθε τύπου τομάτας, σε αντίθεση με την παλαιά υποενότητα Β.2 στην οποία παρουσιάζονταν χαρακτηριστικά που δεν προσδιορίζονταν ειδικά για κάθε τύπο τομάτας.
  - Διαγράφεται από την υποενότητα Β.2 των προδιαγραφών προϊόντος και από το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου το ακόλουθο κείμενο:

  Τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τεσσάρων εμπορικών τύπων του προϊόντος «Tomate La Cañada» είναι τα ακόλουθα:







  — | περιεκτικότητα σε λυκοπένιο 10,8 έως 44 mg ανά 100 gr· |
| --- | --- | --- |

5.1.

- Διαγράφεται από την υποενότητα Β.2 των προδιαγραφών προϊόντος και από το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου το ακόλουθο κείμενο:

Τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τεσσάρων εμπορικών τύπων του προϊόντος «Tomate La Cañada» είναι τα ακόλουθα:

—

περιεκτικότητα σε λυκοπένιο 10,8 έως 44 mg ανά 100 gr·

| — | περιεκτικότητα σε βιταμίνη C 62 έως 195 mg/100 gr νωπού καρπού· |
| --- | --- |

—

περιεκτικότητα σε βιταμίνη C 62 έως 195 mg/100 gr νωπού καρπού·

| — | φωτεινότητα απόχρωσης (L) 38 έως 49· |
| --- | --- |

—

φωτεινότητα απόχρωσης (L) 38 έως 49·

| — | χρωματισμός βαθμού 2 έως 11 στη χρωματική κλίμακα. |
| --- | --- |

—

χρωματισμός βαθμού 2 έως 11 στη χρωματική κλίμακα.

| — | Ο τίτλος της υποενότητας «Β.3 Εμπορικοί τύποι» αντικαθίσταται από τον τίτλο: «Β.2 Φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και εμπορικοί τύποι». Σε συνδυασμό με την παρούσα τροποποίηση, το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου συμπληρώνεται με πληροφορίες σχετικά με τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά κάθε εμπορικού τύπου τομάτας. |
| --- | --- |

—

Ο τίτλος της υποενότητας «Β.3 Εμπορικοί τύποι» αντικαθίσταται από τον τίτλο: «Β.2 Φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και εμπορικοί τύποι». Σε συνδυασμό με την παρούσα τροποποίηση, το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου συμπληρώνεται με πληροφορίες σχετικά με τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά κάθε εμπορικού τύπου τομάτας.

Αιτιολόγηση: Η γενική περιγραφή του προϊόντος διαγράφηκε διότι θεωρήθηκε ότι ενδείκνυται περισσότερο να επισημανθούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε εμπορικού τύπου που παρατίθεται στην ενότητα Β των προδιαγραφών προϊόντος.

| 5.2. | Στη νέα υποενότητα Β.2 εισάγονται ορισμένες απαιτήσεις συγκομιδής και ανάλυσης του προϊόντος ώστε να είναι εφικτή η ταξινόμησή του, καθώς και οι αναλυτικές μέθοδοι που εφαρμόζονται για κάθε παράμετρο. Προστίθεται το ακόλουθο κείμενο:
  Τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά είναι αυτά που προσδιορίζονται στο παρόν έγγραφο, υπό την προϋπόθεση ότι:






  1) | κατά τον χρόνο συλλογής, οι καρποί που συγκομίζονται πληρούν τις παραμέτρους χρωματισμού που ορίζονται για κάθε τύπο τομάτας· |
| --- | --- | --- |

5.2.

Τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά είναι αυτά που προσδιορίζονται στο παρόν έγγραφο, υπό την προϋπόθεση ότι:

1)

κατά τον χρόνο συλλογής, οι καρποί που συγκομίζονται πληρούν τις παραμέτρους χρωματισμού που ορίζονται για κάθε τύπο τομάτας·

| 2) | το δείγμα περιλαμβάνει επαρκή αριθμό καρπών για την παροχή στατιστικά σημαντικών στοιχείων· |
| --- | --- |

2)

το δείγμα περιλαμβάνει επαρκή αριθμό καρπών για την παροχή στατιστικά σημαντικών στοιχείων·

| 3) | η δοκιμή λυκοπενίου διενεργείται αμέσως, δηλαδή εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή, και υπό τον όρο ότι οι τομάτες μεταφέρονται από τα καλλιεργούμενα εδάφη στο σχετικό εργαστήριο με τη χρήση ψυκτικού συστήματος. |
| --- | --- |

3)

η δοκιμή λυκοπενίου διενεργείται αμέσως, δηλαδή εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή, και υπό τον όρο ότι οι τομάτες μεταφέρονται από τα καλλιεργούμενα εδάφη στο σχετικό εργαστήριο με τη χρήση ψυκτικού συστήματος.

Μέθοδοι ανάλυσης:

Λυκοπένιο και τοκοφερόλες: χρήση εξοπλισμού υγροχρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC) και κατάλληλων υποδειγμάτων.

Φωτεινότητα απόχρωσης: χρήση φασματοφωτόμετρου υψηλής ανάλυσης.

Αιτιολόγηση:

Στη διαδικασία δειγματοληψίας ενσωματώθηκαν ορισμένες πρόσθετες προϋποθέσεις ώστε να αποφεύγονται πιθανές διακυμάνσεις στα αποτελέσματα των διαφόρων τιμών σε συνάρτηση με τη χρονική στιγμή κατά την οποία αναλύονται τα χαρακτηριστικά του καρπού, ενώ προσδιορίστηκαν επίσης οι αναλυτικές μέθοδοι ώστε να επιτευχθεί η συμμόρφωση με τις διατάξεις του νόμου 2/2011 της αυτόνομης περιφέρειας της Ανδαλουσίας, της 25ης Μαρτίου 2011, σχετικά με την ποιότητα στον αγροδιατροφικό και αλιευτικό τομέα.

| 5.3. | Στις νέες υποενότητες Β.2 (σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου) και ΣΤ.2 («Πληροφορίες σχετικά με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος») (σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου), το περιεχόμενο των παραμέτρων «λυκοπένιο» και «φωτεινότητα απόχρωσης» προσαρμόζεται αναλόγως και η παράμετρος «βιταμίνη C» αντικαθίσταται από την παράμετρο «βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη)».
  — Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Redondo Liso» [στρογγυλή λεία]:
  Το χαρακτηριστικό «φωτεινότητα απόχρωσης (L) 42 έως 46,5.» αντικαθίσταται από το χαρακτηριστικό: «φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35».
  Το κείμενο «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυτού του τύπου τομάτας είναι από 153 έως 195 mg ανά 100 gr νωπού καρπού» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) αυτού του τύπου τομάτας είναι ≥ 0,40 mg ανά 100 gr νωπού καρπού».
  Το κείμενο «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο που κυμαίνεται από 21 έως 25,8 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους».
  — Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Tomate Cereza (incluido cóctel)» [τοματάκι τσέρι, συμπεριλαμβανόμενου του τύπου κοκτέιλ]:
  Το χαρακτηριστικό «φωτεινότητα απόχρωσης (L) 38 έως 40.» αντικαθίσταται από το χαρακτηριστικό: «φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35».
  Το κείμενο «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυτού του τύπου τομάτας είναι από 62 έως 102 mg ανά 100 gr νωπού καρπού» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) αυτού του τύπου τομάτας είναι ≥ 0,30 mg ανά 100 gr νωπού καρπού».
  Το κείμενο «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο που κυμαίνεται από 31,6 έως 38,4 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους».
  — Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Asurcado» [πτυχωτή]:
  Το χαρακτηριστικό «φωτεινότητα απόχρωσης (L) 38 έως 40.» αντικαθίσταται από το χαρακτηριστικό: «φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35».
  Το κείμενο «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυτού του τύπου τομάτας είναι από 130 έως 155 mg ανά 100 gr νωπού καρπού» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) αυτού του τύπου τομάτας είναι ≥ 0,31 mg ανά 100 gr νωπού καρπού».
  Το κείμενο «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο που κυμαίνεται από 35,4 έως 44 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους».
  — Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Oblongo o Alargado» [ωοειδής ή επιμήκης]:
  Το χαρακτηριστικό «φωτεινότητα απόχρωσης (L) 38 έως 40.» αντικαθίσταται από το χαρακτηριστικό: «φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35».
  Το κείμενο «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυτού του τύπου τομάτας είναι από 142 έως 186 mg ανά 100 gr νωπού καρπού» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) αυτού του τύπου τομάτας είναι ≥ 0,31 mg ανά 100 gr νωπού καρπού».
  Το κείμενο «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο που κυμαίνεται από 10,8 έως 13,2 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους».
  Αιτιολόγηση:
  Προέκυψαν σοβαρά προβλήματα όσον αφορά την εκπλήρωση των απαιτήσεων των προδιαγραφών προϊόντος στο πλαίσιο της ΠΓΕ, που βασίζονται σε μελέτη την οποία εκπόνησε το Πανεπιστήμιο της Almería με τίτλο Nutrient composition and antioxidant activity of eight tomato (Lycopersicon esculentum) varieties [Διατροφική σύσταση και αντιοξειδωτική δράση οκτώ ποικιλιών τομάτας (Lycopersicon esculentum)], και η οποία δημοσιεύτηκε το 2009. Οι απαιτήσεις αυτές είναι υπερβολικά αυστηρές, δεδομένου ότι βασίζονται σε διαδικασίες δειγματοληψίας και ανάλυσης που διενεργούνται υπό βέλτιστες συνθήκες, οι οποίες είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναπαραχθούν στο πλαίσιο των συνήθων πρακτικών καλλιέργειας και εμπορίας. Καταρχάς, είναι πρακτικά αδύνατον να επιτευχθούν τα απαιτούμενα επίπεδα βιταμίνης C υπό τις συνθήκες ωρίμασης τις οποίες πρέπει να πληροί η τομάτα κατά τον χρόνο συγκομιδής σύμφωνα με τις προδιαγραφές προϊόντος, διότι τα επίπεδα της βιταμίνης C μειώνονται αντιστρόφως ανάλογα προς τον βαθμό ωρίμασης της τομάτας. Επίσης, στις προδιαγραφές ορίζονται επίπεδα λυκοπενίου και φωτεινότητας της απόχρωσης τα οποία υπερβαίνουν κατά πολύ τα επίπεδα που επιτυγχάνονται συνήθως στη γεωγραφική περιοχή.
  Σε κάθε περίπτωση, τα προσαρμοσμένα επίπεδα λυκοπενίου και φωτεινότητας, βάσει της αιτούμενης τροποποίησης, θα εξακολουθούν να είναι υψηλότερα από τα αντίστοιχα επίπεδα που διαπιστώνονται σε τομάτες των ίδιων ποικιλιών εκτός της γεωγραφικής περιοχής, όπως διευκρινίζεται κατωτέρω.
  Οι μέγιστες τιμές φωτεινότητας και λυκοπενίου που καθορίζονται στις προδιαγραφές διαγράφηκαν με το σκεπτικό ότι δεν δικαιολογείται η πρόβλεψη ανώτατων ορίων, καθώς οι υψηλότερες τιμές βελτιώνουν εκείνα τα χαρακτηριστικά της τομάτας που συμβάλλουν στη διαμόρφωση θετικής άποψης των καταναλωτών ως προς την ποιότητα και τη φρεσκάδα τους. Παράλληλα, οι απαιτήσεις και για τις δύο παραμέτρους μετριάζονται για τους λόγους που διευκρινίζονται ανωτέρω. Η προτεινόμενη μείωση στις τιμές και των δύο παραμέτρων δεν συνεπάγεται σημαντικές μεταβολές στα τυπικά χαρακτηριστικά ποιότητας ούτε τροποποιήσεις στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Οι τιμές φωτεινότητας της τομάτας από την περιοχή που δεν καλύπτεται από την ΠΓΕ εμπίπτουν συνηθέστερα στο φάσμα τιμών μεταξύ 25 και 28, οι οποίες είναι σε κάθε περίπτωση χαμηλότερες από τις αντίστοιχες τιμές των εμπορικών τύπων που καλύπτονται από την ΠΓΕ. Η ελάχιστη τιμή φωτεινότητας για τις τομάτες ΠΓΕ ορίζεται στο 35.
  Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αντικαταστάθηκε από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη), διότι το επίπεδο βιταμίνης C της τομάτας παρουσιάζει σημαντικές διακυμάνσεις σε συνάρτηση με το στάδιο ωρίμασης. Έχουν αναφερθεί πολύ υψηλά αρχικά επίπεδα βιταμίνης C για λιγότερο ώριμες τομάτες, τα οποία μειώνονται στα τελικά στάδια της διάρκειας ζωής της τομάτας στα 28 mg ανά 100 gr νωπού καρπού (Valle και Rodríguez, 2011). Λόγω της υψηλής μεταβλητότητας της τιμής της, η βιταμίνη C δεν θεωρείται κατάλληλος δείκτης ποιότητας για τις τομάτες μιας συγκεκριμένης γεωγραφικής περιοχής.
  Οι ενώσεις τοκοφερόλης παρουσιάζουν μεγαλύτερη σταθερότητα κατά την ωρίμαση της τομάτας. Έχουν αναφερθεί μικρές μεταβολές στην περιεκτικότητα των εν λόγω ενώσεων κατά τη διάρκεια της ωρίμασης (από 7,7 έως 11,6 μg ανά gr νωπού καρπού) (Quadrana κ.ά., 2013).
  Επιπλέον, η βιταμίνη C και οι τοκοφερόλες είναι εναλλάξιμες όσον αφορά την αντιοξειδωτική τους δράση· είναι γνωστό εδώ και πολλά χρόνια ότι οι δύο τύποι ενώσεων χαρακτηρίζονται από αντιοξειδωτική συνεργική και συμπληρωματική δράση (Niki κ.ά., 1987). Ως εκ τούτου, οι τοκοφερόλες θεωρούνται κατάλληλοι δείκτες των ωφέλιμων για την υγεία ιδιοτήτων της τομάτας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί της βιταμίνης C, εν προκειμένω και με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα.
  Η περιεκτικότητα των ποικιλιών τομάτας σε τοκοφερόλη επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως η αλατότητα των υδάτων άρδευσης, τα επίπεδα καλίου στο θρεπτικό διάλυμα, η εξεταζόμενη γενετική ποικιλία, καθώς και οι ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες (ηλιοφάνεια, θερμοκρασία και υγρασία) της γεωγραφικής περιοχής.
  Η περιεκτικότητα του προϊόντος «Tomate La Cañada» σε τοκοφερόλη είναι υψηλότερη από τον συνήθη μέσο όρο για παρόμοιους τύπους τομάτας εκτός της γεωγραφικής περιοχής. Αυτό ισχύει ειδικότερα στην περίπτωση της α-τοκοφερόλης, η οποία είναι η τοκοφερόλη που παρουσιάζει τη δράση της βιταμίνης E και αποτελεί, συνεπώς, τη σημαντικότερη από τις ενώσεις τοκοφερόλης από πλευράς θρεπτικής αξίας. Η σύνθεση και τα υψηλά επίπεδα τοκοφερόλης ευνοούνται επίσης από την οσμωτική και αλατούχα πίεση που δημιουργείται από τις υψηλές ηλεκτρικές αγωγιμότητες.
  Οι συνήθεις μέσες τιμές της α-τοκοφερόλης του προϊόντος «Tomate La Cañada» κυμαίνονται μεταξύ 0,56 και 0,72 mg ανά 100 gr νωπού καρπού, ανάλογα με τον επιλεγμένο εμπορικό τύπο, ενώ οι τιμές που εμφανίζουν συχνότερα οι τομάτες που δεν καλύπτονται από την ΠΓΕ είναι ≥ 0,14 mg ανά 100 gr νωπού καρπού. Επομένως, η ελάχιστη τιμή της α-τοκοφερόλης μιας τομάτας που καλύπτεται από την ΠΓΕ ορίζεται στα 0,30 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.
  Η υψηλή φωτεινότητα της απόχρωσης οφείλεται στον σημαντικό βαθμό συμπαγούς σύστασης του καρπού. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η τιμή της παραμέτρου αυτής εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμασης· οι λιγότερο ώριμες τομάτες παρουσιάζουν υψηλότερες τιμές φωτεινότητας. Ωστόσο, οι τομάτες οι οποίες έχουν ήδη αρχίσει να αποκτούν κόκκινο χρώμα και παρουσιάζουν υψηλά επίπεδα λυκοπενίου, υψηλές τιμές φωτεινότητας και υψηλή περιεκτικότητα σε α-τοκοφερόλη αποτελούν εξαίρεση. |
| --- | --- |

5.3.

— Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Redondo Liso» [στρογγυλή λεία]:

Το χαρακτηριστικό «φωτεινότητα απόχρωσης (L) 42 έως 46,5.» αντικαθίσταται από το χαρακτηριστικό: «φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35».

Το κείμενο «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυτού του τύπου τομάτας είναι από 153 έως 195 mg ανά 100 gr νωπού καρπού» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) αυτού του τύπου τομάτας είναι ≥ 0,40 mg ανά 100 gr νωπού καρπού».

Το κείμενο «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο που κυμαίνεται από 21 έως 25,8 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους».

— Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Tomate Cereza (incluido cóctel)» [τοματάκι τσέρι, συμπεριλαμβανόμενου του τύπου κοκτέιλ]:

Το χαρακτηριστικό «φωτεινότητα απόχρωσης (L) 38 έως 40.» αντικαθίσταται από το χαρακτηριστικό: «φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35».

Το κείμενο «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυτού του τύπου τομάτας είναι από 62 έως 102 mg ανά 100 gr νωπού καρπού» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) αυτού του τύπου τομάτας είναι ≥ 0,30 mg ανά 100 gr νωπού καρπού».

Το κείμενο «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο που κυμαίνεται από 31,6 έως 38,4 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους».

— Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Asurcado» [πτυχωτή]:

Το χαρακτηριστικό «φωτεινότητα απόχρωσης (L) 38 έως 40.» αντικαθίσταται από το χαρακτηριστικό: «φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35».

Το κείμενο «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυτού του τύπου τομάτας είναι από 130 έως 155 mg ανά 100 gr νωπού καρπού» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) αυτού του τύπου τομάτας είναι ≥ 0,31 mg ανά 100 gr νωπού καρπού».

Το κείμενο «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο που κυμαίνεται από 35,4 έως 44 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους».

— Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Oblongo o Alargado» [ωοειδής ή επιμήκης]:

Το χαρακτηριστικό «φωτεινότητα απόχρωσης (L) 38 έως 40.» αντικαθίσταται από το χαρακτηριστικό: «φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35».

Το κείμενο «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυτού του τύπου τομάτας είναι από 142 έως 186 mg ανά 100 gr νωπού καρπού» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) αυτού του τύπου τομάτας είναι ≥ 0,31 mg ανά 100 gr νωπού καρπού».

Το κείμενο «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο που κυμαίνεται από 10,8 έως 13,2 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους» αντικαθίσταται από το κείμενο: «Συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους».

Αιτιολόγηση:

Προέκυψαν σοβαρά προβλήματα όσον αφορά την εκπλήρωση των απαιτήσεων των προδιαγραφών προϊόντος στο πλαίσιο της ΠΓΕ, που βασίζονται σε μελέτη την οποία εκπόνησε το Πανεπιστήμιο της Almería με τίτλο Nutrient composition and antioxidant activity of eight tomato (Lycopersicon esculentum) varieties [Διατροφική σύσταση και αντιοξειδωτική δράση οκτώ ποικιλιών τομάτας (Lycopersicon esculentum)], και η οποία δημοσιεύτηκε το 2009. Οι απαιτήσεις αυτές είναι υπερβολικά αυστηρές, δεδομένου ότι βασίζονται σε διαδικασίες δειγματοληψίας και ανάλυσης που διενεργούνται υπό βέλτιστες συνθήκες, οι οποίες είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναπαραχθούν στο πλαίσιο των συνήθων πρακτικών καλλιέργειας και εμπορίας. Καταρχάς, είναι πρακτικά αδύνατον να επιτευχθούν τα απαιτούμενα επίπεδα βιταμίνης C υπό τις συνθήκες ωρίμασης τις οποίες πρέπει να πληροί η τομάτα κατά τον χρόνο συγκομιδής σύμφωνα με τις προδιαγραφές προϊόντος, διότι τα επίπεδα της βιταμίνης C μειώνονται αντιστρόφως ανάλογα προς τον βαθμό ωρίμασης της τομάτας. Επίσης, στις προδιαγραφές ορίζονται επίπεδα λυκοπενίου και φωτεινότητας της απόχρωσης τα οποία υπερβαίνουν κατά πολύ τα επίπεδα που επιτυγχάνονται συνήθως στη γεωγραφική περιοχή.

Σε κάθε περίπτωση, τα προσαρμοσμένα επίπεδα λυκοπενίου και φωτεινότητας, βάσει της αιτούμενης τροποποίησης, θα εξακολουθούν να είναι υψηλότερα από τα αντίστοιχα επίπεδα που διαπιστώνονται σε τομάτες των ίδιων ποικιλιών εκτός της γεωγραφικής περιοχής, όπως διευκρινίζεται κατωτέρω.

Οι μέγιστες τιμές φωτεινότητας και λυκοπενίου που καθορίζονται στις προδιαγραφές διαγράφηκαν με το σκεπτικό ότι δεν δικαιολογείται η πρόβλεψη ανώτατων ορίων, καθώς οι υψηλότερες τιμές βελτιώνουν εκείνα τα χαρακτηριστικά της τομάτας που συμβάλλουν στη διαμόρφωση θετικής άποψης των καταναλωτών ως προς την ποιότητα και τη φρεσκάδα τους. Παράλληλα, οι απαιτήσεις και για τις δύο παραμέτρους μετριάζονται για τους λόγους που διευκρινίζονται ανωτέρω. Η προτεινόμενη μείωση στις τιμές και των δύο παραμέτρων δεν συνεπάγεται σημαντικές μεταβολές στα τυπικά χαρακτηριστικά ποιότητας ούτε τροποποιήσεις στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Οι τιμές φωτεινότητας της τομάτας από την περιοχή που δεν καλύπτεται από την ΠΓΕ εμπίπτουν συνηθέστερα στο φάσμα τιμών μεταξύ 25 και 28, οι οποίες είναι σε κάθε περίπτωση χαμηλότερες από τις αντίστοιχες τιμές των εμπορικών τύπων που καλύπτονται από την ΠΓΕ. Η ελάχιστη τιμή φωτεινότητας για τις τομάτες ΠΓΕ ορίζεται στο 35.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αντικαταστάθηκε από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη), διότι το επίπεδο βιταμίνης C της τομάτας παρουσιάζει σημαντικές διακυμάνσεις σε συνάρτηση με το στάδιο ωρίμασης. Έχουν αναφερθεί πολύ υψηλά αρχικά επίπεδα βιταμίνης C για λιγότερο ώριμες τομάτες, τα οποία μειώνονται στα τελικά στάδια της διάρκειας ζωής της τομάτας στα 28 mg ανά 100 gr νωπού καρπού (Valle και Rodríguez, 2011). Λόγω της υψηλής μεταβλητότητας της τιμής της, η βιταμίνη C δεν θεωρείται κατάλληλος δείκτης ποιότητας για τις τομάτες μιας συγκεκριμένης γεωγραφικής περιοχής.

Οι ενώσεις τοκοφερόλης παρουσιάζουν μεγαλύτερη σταθερότητα κατά την ωρίμαση της τομάτας. Έχουν αναφερθεί μικρές μεταβολές στην περιεκτικότητα των εν λόγω ενώσεων κατά τη διάρκεια της ωρίμασης (από 7,7 έως 11,6 μg ανά gr νωπού καρπού) (Quadrana κ.ά., 2013).

Επιπλέον, η βιταμίνη C και οι τοκοφερόλες είναι εναλλάξιμες όσον αφορά την αντιοξειδωτική τους δράση· είναι γνωστό εδώ και πολλά χρόνια ότι οι δύο τύποι ενώσεων χαρακτηρίζονται από αντιοξειδωτική συνεργική και συμπληρωματική δράση (Niki κ.ά., 1987). Ως εκ τούτου, οι τοκοφερόλες θεωρούνται κατάλληλοι δείκτες των ωφέλιμων για την υγεία ιδιοτήτων της τομάτας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί της βιταμίνης C, εν προκειμένω και με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα.

Η περιεκτικότητα των ποικιλιών τομάτας σε τοκοφερόλη επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως η αλατότητα των υδάτων άρδευσης, τα επίπεδα καλίου στο θρεπτικό διάλυμα, η εξεταζόμενη γενετική ποικιλία, καθώς και οι ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες (ηλιοφάνεια, θερμοκρασία και υγρασία) της γεωγραφικής περιοχής.

Η περιεκτικότητα του προϊόντος «Tomate La Cañada» σε τοκοφερόλη είναι υψηλότερη από τον συνήθη μέσο όρο για παρόμοιους τύπους τομάτας εκτός της γεωγραφικής περιοχής. Αυτό ισχύει ειδικότερα στην περίπτωση της α-τοκοφερόλης, η οποία είναι η τοκοφερόλη που παρουσιάζει τη δράση της βιταμίνης E και αποτελεί, συνεπώς, τη σημαντικότερη από τις ενώσεις τοκοφερόλης από πλευράς θρεπτικής αξίας. Η σύνθεση και τα υψηλά επίπεδα τοκοφερόλης ευνοούνται επίσης από την οσμωτική και αλατούχα πίεση που δημιουργείται από τις υψηλές ηλεκτρικές αγωγιμότητες.

Οι συνήθεις μέσες τιμές της α-τοκοφερόλης του προϊόντος «Tomate La Cañada» κυμαίνονται μεταξύ 0,56 και 0,72 mg ανά 100 gr νωπού καρπού, ανάλογα με τον επιλεγμένο εμπορικό τύπο, ενώ οι τιμές που εμφανίζουν συχνότερα οι τομάτες που δεν καλύπτονται από την ΠΓΕ είναι ≥ 0,14 mg ανά 100 gr νωπού καρπού. Επομένως, η ελάχιστη τιμή της α-τοκοφερόλης μιας τομάτας που καλύπτεται από την ΠΓΕ ορίζεται στα 0,30 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

Η υψηλή φωτεινότητα της απόχρωσης οφείλεται στον σημαντικό βαθμό συμπαγούς σύστασης του καρπού. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η τιμή της παραμέτρου αυτής εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμασης· οι λιγότερο ώριμες τομάτες παρουσιάζουν υψηλότερες τιμές φωτεινότητας. Ωστόσο, οι τομάτες οι οποίες έχουν ήδη αρχίσει να αποκτούν κόκκινο χρώμα και παρουσιάζουν υψηλά επίπεδα λυκοπενίου, υψηλές τιμές φωτεινότητας και υψηλή περιεκτικότητα σε α-τοκοφερόλη αποτελούν εξαίρεση.

| 5.4. | Η υποενότητα ΣΤ.3 των προδιαγραφών προϊόντος με τίτλο «Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με τα χαρακτηριστικά του προϊόντος» προσαρμόζεται ώστε να αποτυπώνει την αντικατάσταση της παραμέτρου «βιταμίνη C».
  Το κείμενο:
  «Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος “Tomate La Cañada” [φωτεινότητα απόχρωσης (L), περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, περιεκτικότητα σε λυκοπένιο] είναι τα ύδατα άρδευσης και το έδαφος ως διατροφικός πόρος.»
  αντικαθίσταται από το κείμενο:
  «Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος “Tomate La Cañada” [φωτεινότητα απόχρωσης (L), περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες, περιεκτικότητα σε λυκοπένιο] είναι τα ύδατα άρδευσης και το έδαφος ως διατροφικός πόρος».
  Το κείμενο: |
| --- | --- |

5.4.

Το κείμενο:

«Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος “Tomate La Cañada” [φωτεινότητα απόχρωσης (L), περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, περιεκτικότητα σε λυκοπένιο] είναι τα ύδατα άρδευσης και το έδαφος ως διατροφικός πόρος.»

αντικαθίσταται από το κείμενο:

«Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος “Tomate La Cañada” [φωτεινότητα απόχρωσης (L), περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες, περιεκτικότητα σε λυκοπένιο] είναι τα ύδατα άρδευσης και το έδαφος ως διατροφικός πόρος».

Το κείμενο:

«α)   βιταμίνη C

Η άρδευση —κατά την πάγια πρακτική στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή— με τη χρήση αλατούχων υδάτων προερχόμενων αποκλειστικά από τις υδρογεωλογικές μονάδες [μια διοικητική έννοια που περιλαμβάνει διάφορους υδροφόρους σχηματισμούς] 06.11 και 06.12 (οι οποίες είναι εξαιρετικά αλατούχες) αυξάνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Επομένως, όταν αυξάνεται η ηλεκτρική αγωγιμότητα του ύδατος άρδευσης, η οποία συνδέεται άμεσα με τη συγκέντρωση αλάτων στο νερό, αυξάνεται και η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στον καρπό.

Η ένταση φωτός στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή στην οποία εκτίθενται οι ντοματιές πριν τη συγκομιδή επηρεάζει επίσης τον καθορισμό της περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) του ώριμου καρπού.».

αντικαθίσταται από το κείμενο:

«α)   βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη)

Η περιεκτικότητα των ποικιλιών τομάτας σε τοκοφερόλη επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως η αλατότητα των υδάτων άρδευσης, τα επίπεδα καλίου στο θρεπτικό διάλυμα, η εξεταζόμενη γενετική ποικιλία, καθώς και οι ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες (ηλιοφάνεια, θερμοκρασία και υγρασία) της γεωγραφικής περιοχής.

Η σύνθεση και τα υψηλά επίπεδα τοκοφερόλης ευνοούνται επίσης από την οσμωτική και αλατούχα πίεση που δημιουργείται από τις υψηλές ηλεκτρικές αγωγιμότητες.».

| 5.5. | Η ειδική αναφορά στην ημερομηνία φύτευσης των διαφόρων ποικιλιών απαλείφθηκε από την υποενότητα Β.2 των προδιαγραφών προϊόντος.
  — Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Redondo Liso» [στρογγυλή λεία]:
  Ο χρόνος φύτευσης κυμαίνεται μεταξύ της τελευταίας εβδομάδας του Αυγούστου και της πρώτης εβδομάδας του Σεπτεμβρίου για κύκλους καλλιέργειας μακράς και σύντομης διάρκειας, ενώ η φύτευση για σύντομους κύκλους καλλιέργειας πραγματοποιείται την άνοιξη.
  — Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Tomate Cereza (incluido cóctel)» [τοματάκι τσέρι, συμπεριλαμβανόμενου του τύπου κοκτέιλ]:
  Η φύτευση ξεκινά από τον Σεπτέμβριο και μετά.
  — Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Asurcado» [πτυχωτή]:
  Η φύτευση ξεκινά από τον Σεπτέμβριο και μετά.
  — Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Oblongo o Alargado» [ωοειδής ή επιμήκης]:
  Η φύτευση πραγματοποιείται στο μέσον ή στο τέλος της εποχής.
  Αιτιολόγηση:
  Η ημερομηνία φύτευσης εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες του εκάστοτε έτους, καθώς και από την παρουσία νέων δομών με νέα και αποδοτικότερα συστήματα αερισμού που μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα την έναρξη του κύκλου νωρίτερα, χωρίς να επηρεάζονται ωστόσο τα χαρακτηριστικά της τομάτας. |
| --- | --- |

5.5.

Η ειδική αναφορά στην ημερομηνία φύτευσης των διαφόρων ποικιλιών απαλείφθηκε από την υποενότητα Β.2 των προδιαγραφών προϊόντος.

— Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Redondo Liso» [στρογγυλή λεία]:

Ο χρόνος φύτευσης κυμαίνεται μεταξύ της τελευταίας εβδομάδας του Αυγούστου και της πρώτης εβδομάδας του Σεπτεμβρίου για κύκλους καλλιέργειας μακράς και σύντομης διάρκειας, ενώ η φύτευση για σύντομους κύκλους καλλιέργειας πραγματοποιείται την άνοιξη.

— Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Tomate Cereza (incluido cóctel)» [τοματάκι τσέρι, συμπεριλαμβανόμενου του τύπου κοκτέιλ]:

Η φύτευση ξεκινά από τον Σεπτέμβριο και μετά.

— Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Asurcado» [πτυχωτή]:

Η φύτευση ξεκινά από τον Σεπτέμβριο και μετά.

— Όσον αφορά τον εμπορικό τύπο «Oblongo o Alargado» [ωοειδής ή επιμήκης]:

Η φύτευση πραγματοποιείται στο μέσον ή στο τέλος της εποχής.

Αιτιολόγηση:

Η ημερομηνία φύτευσης εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες του εκάστοτε έτους, καθώς και από την παρουσία νέων δομών με νέα και αποδοτικότερα συστήματα αερισμού που μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα την έναρξη του κύκλου νωρίτερα, χωρίς να επηρεάζονται ωστόσο τα χαρακτηριστικά της τομάτας.

| 5.6. | Στην ενότητα Ε με τίτλο «ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ» των προδιαγραφών προϊόντος, καθώς και στην υποενότητα Ε.1 με τίτλο «Τεχνικές καλλιέργειας», το διάταγμα της 10ης Οκτωβρίου 2007, το οποίο έχει καταστεί πλέον ανίσχυρο, απαλείφθηκε από τον κατάλογο των προτύπων καλλιέργειας του προϊόντος «Tomate La Cañada» και αντικαταστάθηκε από το διάταγμα της 15ης Δεκεμβρίου 2015 (το οποίο ισχύει επί του παρόντος). Συμπεριλήφθηκαν επίσης τα πρότυπα UNEGAP.
  Αιτιολόγηση:
  Δεδομένου ότι το διάταγμα της 10ης Οκτωβρίου 2007 για την έγκριση του ειδικού κανονισμού για την ολοκληρωμένη παραγωγή προστατευόμενων καλλιεργειών οπωροκηπευτικών καταργήθηκε από το διάταγμα της 15ης Δεκεμβρίου 2015, η σχετική παραπομπή στις προδιαγραφές προϊόντος απαλείφθηκε.
  Συμπεριλήφθηκε επίσης ένα πρόσθετο πρότυπο καλλιέργειας (UNEGAP). Πρόκειται για ένα σύστημα πιστοποίησης ορθών γεωργικών πρακτικών που αναπτύχθηκε βάσει των απαιτήσεων του προτύπου UNE 155000 και το οποίο αξιολογήθηκε ως ισοδύναμο σύστημα από τον οργανισμό GLOBALG.A.P. και αναγνωρίστηκε ως πρότυπο πιστοποίησης από τον ισπανικό οργανισμό διαπίστευσης ENAC τον Μάρτιο του 2014, δηλαδή μετά την καταχώριση της ΠΓΕ «Tomate La Cañada» στις 9 Ιουνίου 2012. |
| --- | --- |

5.6.

Στην ενότητα Ε με τίτλο «ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ» των προδιαγραφών προϊόντος, καθώς και στην υποενότητα Ε.1 με τίτλο «Τεχνικές καλλιέργειας», το διάταγμα της 10ης Οκτωβρίου 2007, το οποίο έχει καταστεί πλέον ανίσχυρο, απαλείφθηκε από τον κατάλογο των προτύπων καλλιέργειας του προϊόντος «Tomate La Cañada» και αντικαταστάθηκε από το διάταγμα της 15ης Δεκεμβρίου 2015 (το οποίο ισχύει επί του παρόντος). Συμπεριλήφθηκαν επίσης τα πρότυπα UNEGAP.

Αιτιολόγηση:

Δεδομένου ότι το διάταγμα της 10ης Οκτωβρίου 2007 για την έγκριση του ειδικού κανονισμού για την ολοκληρωμένη παραγωγή προστατευόμενων καλλιεργειών οπωροκηπευτικών καταργήθηκε από το διάταγμα της 15ης Δεκεμβρίου 2015, η σχετική παραπομπή στις προδιαγραφές προϊόντος απαλείφθηκε.

Συμπεριλήφθηκε επίσης ένα πρόσθετο πρότυπο καλλιέργειας (UNEGAP). Πρόκειται για ένα σύστημα πιστοποίησης ορθών γεωργικών πρακτικών που αναπτύχθηκε βάσει των απαιτήσεων του προτύπου UNE 155000 και το οποίο αξιολογήθηκε ως ισοδύναμο σύστημα από τον οργανισμό GLOBALG.A.P. και αναγνωρίστηκε ως πρότυπο πιστοποίησης από τον ισπανικό οργανισμό διαπίστευσης ENAC τον Μάρτιο του 2014, δηλαδή μετά την καταχώριση της ΠΓΕ «Tomate La Cañada» στις 9 Ιουνίου 2012.

| 5.7. | Η υποενότητα Ε.2 με τίτλο «Στάδια της διαδικασίας παραγωγής» τροποποιήθηκε ώστε να συμπεριληφθούν εναλλακτικές επιλογές στη διαδικασία χειρισμού ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του καρπού, καθώς και μια πολιτική για τη βελτιστοποίηση των πόρων. Απαλείφθηκε επίσης η παραπομπή στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 790/2000 της Επιτροπής της 14ης Απριλίου 2000.
  Το κείμενο:
  «Οι τομάτες που προσφύονται σε στέλεχος (τομάτες σε βότρυς) και συλλέγονται από τα καλλιεργούμενα εδάφη συνοδεύονται από συγκεκριμένα υπολείμματα (σκόνη, τεμαχίδια φύλλων κ.λπ.), στοιχείο που καθιστά αναγκαίο το πέρασμά τους από σήραγγα πλυσίματος και στεγνώματος. Αυτό γίνεται αυτόματα, με τη χρήση ειδικά σχεδιασμένων μηχανημάτων για τον σκοπό αυτόν, μέσω των οποίων οι τομάτες περνούν από σήραγγα πλυσίματος και στεγνώματος.»
  αντικαθίσταται από το κείμενο:
  «Εάν οι τομάτες που προσφύονται σε στέλεχος (“τομάτες σε βότρυς”) και συλλέγονται από τα καλλιεργούμενα εδάφη συνοδεύονται από συγκεκριμένα υπολείμματα (σκόνη, τεμαχίδια φύλλων κ.λπ.), πρέπει να περνούν από σήραγγα πλυσίματος και στεγνώματος.
  Αυτό γίνεται αυτόματα, με τη χρήση ειδικά σχεδιασμένων μηχανημάτων για τον σκοπό αυτόν, μέσω των οποίων οι τομάτες περνούν, εάν κρίνεται αναγκαίο, από σήραγγα πλυσίματος και στεγνώματος.»
  Το κείμενο:
  «Οι τομάτες μικρότερου μεγέθους ταξινομούνται προς πώληση ως “ελαττωματικό προϊόν”.»
  αντικαθίσταται από το κείμενο:
  «Οι τομάτες μικρότερου μεγέθους διατίθενται στην αγορά χωρίς την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη “Tomate La Cañada”.»
  Το κείμενο:
  «Αφού οι τομάτες συσκευαστούν σε χαρτοκιβώτια ή πλαστικά κιβώτια, συναρμολογούνται οι παλέτες.»
  αντικαθίσταται από το κείμενο:
  «Αφού ολοκληρωθεί η συσκευασία της τομάτας, συναρμολογούνται οι παλέτες.».
  Αιτιολόγηση:
  Σκοπός της παρούσας τροποποίησης είναι να συμπεριληφθεί ένα στοιχείο αιρεσιμότητας: η τομάτα δεν θα πλένεται εκτός εάν είναι απαραίτητο, ούτως ώστε να αποφεύγονται τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στη διάρκεια ζωής της και να αποτρέπεται η σπατάλη νερού.
  Αποσκοπεί στην αποφυγή της δημιουργίας μεγάλων ποσοτήτων αποβλήτων στις μονάδες μεταποίησης τομάτας και στην εμπορία της τομάτας που δεν απολαύει της προστασίας της ΠΓΕ. Αποφεύγεται επίσης η αναφορά στο είδος συσκευασίας, διότι εξαρτάται από τις απαιτήσεις των πελατών και δεν επηρεάζει την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά της τομάτας.
  Η παραπομπή στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 790/2000 της Επιτροπής, της 14ης Απριλίου 2000, απαλείφθηκε διότι ο εν λόγω κανονισμός έχει καταργηθεί. |
| --- | --- |

5.7.

Η υποενότητα Ε.2 με τίτλο «Στάδια της διαδικασίας παραγωγής» τροποποιήθηκε ώστε να συμπεριληφθούν εναλλακτικές επιλογές στη διαδικασία χειρισμού ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του καρπού, καθώς και μια πολιτική για τη βελτιστοποίηση των πόρων. Απαλείφθηκε επίσης η παραπομπή στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 790/2000 της Επιτροπής της 14ης Απριλίου 2000.

Το κείμενο:

«Οι τομάτες που προσφύονται σε στέλεχος (τομάτες σε βότρυς) και συλλέγονται από τα καλλιεργούμενα εδάφη συνοδεύονται από συγκεκριμένα υπολείμματα (σκόνη, τεμαχίδια φύλλων κ.λπ.), στοιχείο που καθιστά αναγκαίο το πέρασμά τους από σήραγγα πλυσίματος και στεγνώματος. Αυτό γίνεται αυτόματα, με τη χρήση ειδικά σχεδιασμένων μηχανημάτων για τον σκοπό αυτόν, μέσω των οποίων οι τομάτες περνούν από σήραγγα πλυσίματος και στεγνώματος.»

αντικαθίσταται από το κείμενο:

«Εάν οι τομάτες που προσφύονται σε στέλεχος (“τομάτες σε βότρυς”) και συλλέγονται από τα καλλιεργούμενα εδάφη συνοδεύονται από συγκεκριμένα υπολείμματα (σκόνη, τεμαχίδια φύλλων κ.λπ.), πρέπει να περνούν από σήραγγα πλυσίματος και στεγνώματος.

Αυτό γίνεται αυτόματα, με τη χρήση ειδικά σχεδιασμένων μηχανημάτων για τον σκοπό αυτόν, μέσω των οποίων οι τομάτες περνούν, εάν κρίνεται αναγκαίο, από σήραγγα πλυσίματος και στεγνώματος.»

Το κείμενο:

«Οι τομάτες μικρότερου μεγέθους ταξινομούνται προς πώληση ως “ελαττωματικό προϊόν”.»

αντικαθίσταται από το κείμενο:

«Οι τομάτες μικρότερου μεγέθους διατίθενται στην αγορά χωρίς την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη “Tomate La Cañada”.»

Το κείμενο:

«Αφού οι τομάτες συσκευαστούν σε χαρτοκιβώτια ή πλαστικά κιβώτια, συναρμολογούνται οι παλέτες.»

αντικαθίσταται από το κείμενο:

«Αφού ολοκληρωθεί η συσκευασία της τομάτας, συναρμολογούνται οι παλέτες.».

Αιτιολόγηση:

Σκοπός της παρούσας τροποποίησης είναι να συμπεριληφθεί ένα στοιχείο αιρεσιμότητας: η τομάτα δεν θα πλένεται εκτός εάν είναι απαραίτητο, ούτως ώστε να αποφεύγονται τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στη διάρκεια ζωής της και να αποτρέπεται η σπατάλη νερού.

Αποσκοπεί στην αποφυγή της δημιουργίας μεγάλων ποσοτήτων αποβλήτων στις μονάδες μεταποίησης τομάτας και στην εμπορία της τομάτας που δεν απολαύει της προστασίας της ΠΓΕ. Αποφεύγεται επίσης η αναφορά στο είδος συσκευασίας, διότι εξαρτάται από τις απαιτήσεις των πελατών και δεν επηρεάζει την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά της τομάτας.

Η παραπομπή στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 790/2000 της Επιτροπής, της 14ης Απριλίου 2000, απαλείφθηκε διότι ο εν λόγω κανονισμός έχει καταργηθεί.

| 5.8. | Οι τιμές για την αγωγιμότητα του εδάφους και για τα ύδατα προσαρμόστηκαν στην υποενότητα ΣΤ.1.2. με τίτλο «Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής: φυσικοί παράγοντες» και στο σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου με τίτλο «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή».
  Το κείμενο:
  «Η ντομάτα που φέρει την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη πρέπει να καλλιεργείται σε εδάφη ελάχιστης αγωγιμότητας 4,5 dS/m.
  Τα ύδατα άρδευσης που χρησιμοποιούνται στις εκμεταλλεύσεις καλλιέργειας του προϊόντος “Tomate La Cañada” προέρχονται αποκλειστικά από τις υδρογεωλογικές ενότητες [μια διοικητική έννοια που περιλαμβάνει διάφορους υδροφόρους σχηματισμούς] 06.11 και 06.12.
  Η ηλεκτρική αγωγιμότητα των υδάτων που χρησιμοποιούνται για την άρδευση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή του προϊόντος “Tomate La Cañada” πρέπει να έχει ελάχιστη τιμή 2,5 dS/m.»
  αντικαθίσταται από το κείμενο:
  «Η τομάτα που φέρει την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη πρέπει να καλλιεργείται σε εδάφη ελάχιστης αγωγιμότητας 4 dS/m.
  Τα ύδατα άρδευσης που χρησιμοποιούνται στις εκμεταλλεύσεις καλλιέργειας του προϊόντος “Tomate La Cañada” προέρχονται από τις υδρογεωλογικές ενότητες [μια διοικητική έννοια που περιλαμβάνει διάφορους υδροφόρους σχηματισμούς] 06.11 και 06.12 και από όμβρια ύδατα.
  Η ηλεκτρική αγωγιμότητα των υδάτων που χρησιμοποιούνται για την άρδευση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή του προϊόντος “Tomate La Cañada” πρέπει να έχει ελάχιστη τιμή 2,0 dS/m.».
  Αιτιολόγηση:
  Οι τομάτες που φέρουν την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη πρέπει να καλλιεργούνται σε εδάφη ελάχιστης αγωγιμότητας 4,5 dS/m και pH μικρότερου από 8,5. Σήμερα, λόγω της γενικευμένης χρήσης των όμβριων υδάτων, η αγωγιμότητα του εδάφους στην περιοχή έχει ελάχιστη τιμή 4 dS/m καθ’ όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Αυτή η γενικευμένη χρήση των όμβριων υδάτων (για την προστασία των υδροφόρων σχηματισμών της περιοχής από την υπερεκμετάλλευση) έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφρά μείωση της αγωγιμότητας των υδάτων άρδευσης, η οποία συνεπάγεται με τη σειρά της μείωση της αγωγιμότητας του εδάφους. Η διαφοροποίηση αυτή δεν συνεπάγεται μείωση της ποιότητας της τομάτας, διότι οι τιμές του λυκοπενίου και της φωτεινότητας απόχρωσης (L*) παραμένουν υψηλές.
  Η χρήση των όμβριων υδάτων έχει επιτευχθεί με τον εκσυγχρονισμό των συστημάτων που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια της τομάτας, δηλαδή μέσω της βελτίωσης του σχεδιασμού των θερμοκηπίων με την αντικατάσταση της αρχικής οριζόντιας (επίπεδης) οροφής (κατασκευή στην οποία το πλαστικό υλικό έπρεπε να είναι διάτρητο ώστε να αποτρέπεται το ενδεχόμενο κατάρρευσης της δομής σε περίπτωση βροχόπτωσης) από αμφικλινή δομή ή δομή πολλαπλών σηράγγων. Το βασικό πλεονέκτημα αυτών των δύο δομών συνίσταται στο γεγονός ότι εξασφαλίζεται η δυνατότητα συλλογής και διοχέτευσης των όμβριων υδάτων στη δεξαμενή αρδευτικού νερού της γεωργικής εκμετάλλευσης, όπου μπορούν να αποθηκεύονται. |
| --- | --- |

5.8.

Οι τιμές για την αγωγιμότητα του εδάφους και για τα ύδατα προσαρμόστηκαν στην υποενότητα ΣΤ.1.2. με τίτλο «Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής: φυσικοί παράγοντες» και στο σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου με τίτλο «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή».

Το κείμενο:

«Η ντομάτα που φέρει την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη πρέπει να καλλιεργείται σε εδάφη ελάχιστης αγωγιμότητας 4,5 dS/m.

Τα ύδατα άρδευσης που χρησιμοποιούνται στις εκμεταλλεύσεις καλλιέργειας του προϊόντος “Tomate La Cañada” προέρχονται αποκλειστικά από τις υδρογεωλογικές ενότητες [μια διοικητική έννοια που περιλαμβάνει διάφορους υδροφόρους σχηματισμούς] 06.11 και 06.12.

Η ηλεκτρική αγωγιμότητα των υδάτων που χρησιμοποιούνται για την άρδευση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή του προϊόντος “Tomate La Cañada” πρέπει να έχει ελάχιστη τιμή 2,5 dS/m.»

αντικαθίσταται από το κείμενο:

«Η τομάτα που φέρει την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη πρέπει να καλλιεργείται σε εδάφη ελάχιστης αγωγιμότητας 4 dS/m.

Τα ύδατα άρδευσης που χρησιμοποιούνται στις εκμεταλλεύσεις καλλιέργειας του προϊόντος “Tomate La Cañada” προέρχονται από τις υδρογεωλογικές ενότητες [μια διοικητική έννοια που περιλαμβάνει διάφορους υδροφόρους σχηματισμούς] 06.11 και 06.12 και από όμβρια ύδατα.

Η ηλεκτρική αγωγιμότητα των υδάτων που χρησιμοποιούνται για την άρδευση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή του προϊόντος “Tomate La Cañada” πρέπει να έχει ελάχιστη τιμή 2,0 dS/m.».

Αιτιολόγηση:

Οι τομάτες που φέρουν την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη πρέπει να καλλιεργούνται σε εδάφη ελάχιστης αγωγιμότητας 4,5 dS/m και pH μικρότερου από 8,5. Σήμερα, λόγω της γενικευμένης χρήσης των όμβριων υδάτων, η αγωγιμότητα του εδάφους στην περιοχή έχει ελάχιστη τιμή 4 dS/m καθ’ όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Αυτή η γενικευμένη χρήση των όμβριων υδάτων (για την προστασία των υδροφόρων σχηματισμών της περιοχής από την υπερεκμετάλλευση) έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφρά μείωση της αγωγιμότητας των υδάτων άρδευσης, η οποία συνεπάγεται με τη σειρά της μείωση της αγωγιμότητας του εδάφους. Η διαφοροποίηση αυτή δεν συνεπάγεται μείωση της ποιότητας της τομάτας, διότι οι τιμές του λυκοπενίου και της φωτεινότητας απόχρωσης (L*) παραμένουν υψηλές.

Η χρήση των όμβριων υδάτων έχει επιτευχθεί με τον εκσυγχρονισμό των συστημάτων που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια της τομάτας, δηλαδή μέσω της βελτίωσης του σχεδιασμού των θερμοκηπίων με την αντικατάσταση της αρχικής οριζόντιας (επίπεδης) οροφής (κατασκευή στην οποία το πλαστικό υλικό έπρεπε να είναι διάτρητο ώστε να αποτρέπεται το ενδεχόμενο κατάρρευσης της δομής σε περίπτωση βροχόπτωσης) από αμφικλινή δομή ή δομή πολλαπλών σηράγγων. Το βασικό πλεονέκτημα αυτών των δύο δομών συνίσταται στο γεγονός ότι εξασφαλίζεται η δυνατότητα συλλογής και διοχέτευσης των όμβριων υδάτων στη δεξαμενή αρδευτικού νερού της γεωργικής εκμετάλλευσης, όπου μπορούν να αποθηκεύονται.

| 5.9. | Η ενότητα Θ με τίτλο «ΝΟΜΟΘΕΤΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ» διαγράφεται.
  Αιτιολόγηση:
  Το μέρος αυτό διαγράφεται διότι δεν συνιστά απαίτηση για τις προδιαγραφές προϊόντος σύμφωνα με τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

5.9.

Η ενότητα Θ με τίτλο «ΝΟΜΟΘΕΤΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ» διαγράφεται.

Αιτιολόγηση:

Το μέρος αυτό διαγράφεται διότι δεν συνιστά απαίτηση για τις προδιαγραφές προϊόντος σύμφωνα με τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

| 5.10. | Τα διαγράμματα και οι πίνακες που παρατίθενται κατωτέρω απαλείφονται από την υποενότητα ΣΤ των προδιαγραφών προϊόντος:






  — | Διάγραμμα 1: Τιμές φωτεινότητας απόχρωσης (L) για τους τέσσερις εμπορικούς τύπους του προϊόντος «Tomate La Cañada». |
| --- | --- | --- |

5.10.

Τα διαγράμματα και οι πίνακες που παρατίθενται κατωτέρω απαλείφονται από την υποενότητα ΣΤ των προδιαγραφών προϊόντος:

—

Διάγραμμα 1: Τιμές φωτεινότητας απόχρωσης (L) για τους τέσσερις εμπορικούς τύπους του προϊόντος «Tomate La Cañada».

| | Διάγραμμα 2: Περιεκτικότητα του προϊόντος «Tomate La Cañada» σε βιταμίνη C. |
| --- | --- |

Διάγραμμα 2: Περιεκτικότητα του προϊόντος «Tomate La Cañada» σε βιταμίνη C.

| | Διάγραμμα 3: Περιεκτικότητα του προϊόντος «Tomate La Cañada» σε λυκοπένιο. |
| --- | --- |

Διάγραμμα 3: Περιεκτικότητα του προϊόντος «Tomate La Cañada» σε λυκοπένιο.

| | Πίνακας 1: Ανάλυση εδαφικού διαλύματος για τα διάφορα εδάφη καλλιέργειας της τομάτας. |
| --- | --- |

Πίνακας 1: Ανάλυση εδαφικού διαλύματος για τα διάφορα εδάφη καλλιέργειας της τομάτας.

| | Πίνακας 2: Μέση σύσταση των υδάτων άρδευσης στις διάφορες περιοχές. |
| --- | --- |

Πίνακας 2: Μέση σύσταση των υδάτων άρδευσης στις διάφορες περιοχές.

Αιτιολόγηση:

Τα διαγράμματα και οι πίνακες απαλείφθηκαν για λόγους απλούστευσης των προδιαγραφών προϊόντος, διότι επαναλαμβάνουν απλώς τις πληροφορίες που παρέχονται στο κείμενο με μορφή γραφικής παράστασης ή πίνακα. Επιπλέον, η βιταμίνη C αποτελεί μια παράμετρο η οποία δεν συμπεριλαμβάνεται πλέον στις τροποποιημένες προδιαγραφές, ενώ το λυκοπένιο και η φωτεινότητα απόχρωσης εξακολουθούν να συμπεριλαμβάνονται, αλλά με διαφορετικές τιμές. Οι πίνακες διαγράφηκαν διότι περιέχουν συγκριτικές πληροφορίες ανάλυσης σχετικά με το έδαφος και τα ύδατα άρδευσης από διάφορες γεωγραφικές περιοχές, και οι εν λόγω πληροφορίες είναι καταλληλότερες για μια μελέτη τεκμηρίωσης και όχι για τις προδιαγραφές προϊόντος.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«TOMATE LA CAÑADA»

TOMATE LA CAÑADA

Αριθ. ΕΕ: PGI-ES-0664-AM01 — 12.3.2018

Αριθ. ΕΕ: PGI-ES-0664-AM01 — 12.3.2018

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία(-ες)

Ονομασία(-ες)

«Tomate La Cañada»

2.   Κράτος μέλος ή Τρίτη Χώρα

Κράτος μέλος ή Τρίτη Χώρα

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.6. Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Καρπός τοματιάς (Lycopersicon esculentum Mill.) των ακόλουθων εμπορικών τύπων: «Redondo Liso» [στρογγυλή λεία], «Tomate cereza» [τοματάκι τσέρι], «Asurcado» [πτυχωτή] και «Oblongo o alargado» [ωοειδής ή επιμήκης].

Lycopersicon esculentum Mill.

— «Redondo Liso» [στρογγυλή λεία]: ο καρπός της έχει έντονο και πολύ βαθύ χρώμα, με έντονα πράσινο ποδίσκο και εξαιρετικό χρώμα κατά την ωρίμαση.

Η κλίμακα χρωματικής διαβάθμισης που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της κατάστασης του καρπού ορίζεται από το 1 έως το 13. Η συγκομιδή της κοκκινόχρωμης ποικιλίας «Redondo Liso» πραγματοποιείται όταν το χρώμα της αντιστοιχεί στη βαθμίδα 7 έως 10 της κλίμακας, ενώ η συγκομιδή της πρασινόχρωμης ποικιλίας «Redondo Liso» πραγματοποιείται όταν το χρώμα της αντιστοιχεί στη βαθμίδα 2 έως 3 της κλίμακας. Αυτός ο τύπος τομάτας χαρακτηρίζεται από φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35. Πρέπει να παρουσιάζει ικανοποιητικό βαθμό ομοιομορφίας καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής, ενώ η ποιότητά της πρέπει να διατηρείται σε εξίσου υψηλό επίπεδο ακόμη και υπό δυσχερέστερες χειμερινές συνθήκες. Η τομάτα έχει άριστη γεύση και διατηρείται σε καλή κατάσταση. Μπορεί να υπάγεται στις κατηγορίες μεγέθους «GG», «G», «M» ή «MM» (από 47 έως 102 mm).

Η περιεκτικότητα αυτού του τύπου τομάτας σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη) είναι ≥ 0,40 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

Η συνολική περιεκτικότητα αυτού του τύπου τομάτας σε λυκοπένιο είναι ≥ 26 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

— «Tomate Cereza (incluido cóctel)» [τοματάκι τσέρι, συμπεριλαμβανόμενου του τύπου κοκτέιλ]: ο καρπός αυτής της ποικιλίας χαρακτηρίζεται από τη γεύση του, την περιεκτικότητά του σε σάκχαρα και την αντοχή του στη δημιουργία σχισμών. Σχηματίζει βότρυς επιμήκεις και διαιρεμένους.

Οι καρποί της είναι στρογγυλοί και επιμήκεις, με έντονο κόκκινο χρώμα. Οι καρποί συλλέγονται και στη συνέχεια διατίθενται στην αγορά όταν η τομάτα αποκτήσει βαθμό χρωματισμού 10 έως 11 στη χρωματική κλίμακα. Αυτός ο τύπος τομάτας χαρακτηρίζεται από φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35. Οι τομάτες διατίθενται στην αγορά σε διαμέτρους 20 έως 35 mm.

Η περιεκτικότητα αυτού του τύπου τομάτας σε βιταμίνη E είναι ≥ 0,30 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

Η συνολική περιεκτικότητα αυτού του τύπου τομάτας σε λυκοπένιο είναι ≥ 26 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

— «Asurcado» [πτυχωτή]: οι καρποί είναι πτυχωτοί, ομοιόμορφοι, βαθύχρωμοι, με ποδίσκο σε πολύ έντονο πράσινο χρώμα και εξαιρετική γεύση.

Οι καρποί που διατίθενται στην αγορά υπάγονται στις κατηγορίες μεγέθους «G», «M» ή «MM» και έχουν διάμετρο 47 έως 82 mm. Η ημερομηνία φύτευσης εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες του εκάστοτε έτους, ενώ όσον αφορά τη συγκομιδή, ο βαθμός χρωματισμού που επιλέγεται είναι από 2 έως 3 στη χρωματική κλίμακα. Αυτός ο τύπος τομάτας χαρακτηρίζεται από φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35.

Η περιεκτικότητα αυτού του τύπου τομάτας σε βιταμίνη E είναι ≥ 0,31 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

Η συνολική περιεκτικότητα αυτού του τύπου τομάτας σε λυκοπένιο είναι ≥ 26 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

— «Oblongo o Alargado» [ωοειδής ή επιμήκης]: οι καρποί είναι ομοιόμορφοι, με ωοειδές σχήμα, συμπαγείς και με εξαιρετική γεύση· διακρίνονται από τις υπόλοιπες ποικιλίες από τη λιγότερο όξινη γεύση τους και από το γεγονός ότι σχηματίζουν πολλές διακλαδώσεις σε σχήμα ριπίδιου.

Αυτός ο τύπος τομάτας λαμβάνει ένα ιδιαιτέρως ελκυστικό χρώμα κατά την ωρίμαση: ένα πολύ έντονο κόκκινο. Η συγκομιδή της πρέπει να πραγματοποιείται όταν ο βαθμός χρωματισμού της είναι 8 έως 9 στη χρωματική κλίμακα. Αυτός ο τύπος τομάτας χαρακτηρίζεται από φωτεινότητα απόχρωσης (L) ≥ 35. Οι καρποί που υπάγονται στις κατηγορίες μεγέθους «M» και «MM» (47 έως 67 mm) επιλέγονται για διάθεση στην αγορά.

Η περιεκτικότητα αυτού του τύπου τομάτας σε βιταμίνη E είναι ≥ 0,31 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

Η συνολική περιεκτικότητα αυτού του τύπου τομάτας σε λυκοπένιο είναι ≥ 26 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Το ειδικό στάδιο το οποίο εκτελείται είναι η καλλιέργεια της τομάτας.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Κάθε τύπος συσκευασίας που χρησιμοποιείται για την αποστολή της τομάτας που φέρει την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη σημαίνεται με αριθμημένη ετικέτα, χορηγούμενη από το Consejo Regulador, στην οποία εμφανίζεται υποχρεωτικά η ένδειξη «Indicación Geográfica Protegida “Tomate La Cañada”» (προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Tomate La Cañada»), καθώς και ο λογότυπος της ΠΓΕ «Tomate La Cañada».

Image 1

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής της τομάτας με την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Tomate La Cañada» αποτελείται από τα εδάφη που βρίσκονται στις υδρογεωλογικές ενότητες [διοικητική έννοια που περιλαμβάνει διάφορους υδροφόρους σχηματισμούς] 06.11 (Campo de Níjar) και 06.12 (Andarax-Almería). Αυτές οι δύο ενότητες αποτελούνται από υδροφόρους σχηματισμούς οι οποίοι εμφανίζουν προβλήματα αλάτωσης και χαρακτηρίζονται από την παρουσία χλωριούχου νατρίου. Τα καλλιεργούμενα εδάφη που αρδεύονται από τα νερά αυτών των υδροφόρων σχηματισμών παρουσιάζουν και αυτά επίσης προβλήματα αλατότητας, με αποτέλεσμα αυτά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της οριοθετημένης περιοχής να επηρεάζουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή, ευρισκόμενη στο νοτιοανατολικό τμήμα της Ισπανίας, στην επαρχία Almería, περιστοιχίζεται στα βόρεια από σημαντικούς ορεινούς όγκους (Sierra Nevada και Sierra de Los Filabres), λίγο νοτιότερα από τη Sierra Alhamilla και τη Sierra Cabrera και στα δυτικά από την Sierra de Gador. Νότια και ανατολικά βρέχεται από τη Μεσόγειο Θάλασσα.

Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει 22 κοινότητες, εκ των οποίων ορισμένες αποτελούν εν μέρει μόνον τμήμα της: Almería, Huercal de Almería, Pechina, Viator, Gador, Benahadux, Rioja, Santa Fe de Mondujar, Santa Cruz de Marchena, Alsodux, Alhabia, Huécija, Instinción, Illar, Alboloduy, Bentarique, Terque, Alhama de Almería, Níjar, Carboneras, Lucainena de la Torres και Sorbas.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

| — | Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής |
| --- | --- |

—

Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Εδάφη: Τα επίπεδα εδάφη που εκτείνονται από την εύφορη πεδιάδα του ποταμού Andarax (Almería) έως τους αγρούς του Níjar είναι προσχωσιγενή. Επικρατούν επίσης οι θίνες και τα αμμώδη εδάφη με ποσοστό 95 % σε άμμο.

Είναι εδάφη βαθιά, τα οποία γενικά έχουν αναπτυχθεί από ασβεστολιθικό πέτρωμα, συνήθως ελάχιστα γόνιμα και τα οποία υπόκεινται σε έντονες διαδικασίες διάβρωσης.

Οι δύο ομάδες εδαφών που επικρατούν στην περιοχή είναι τα αλατοασβεστούχα fluvisols (πρόκειται για πολύ αλατούχα εδάφη) και τα anthrosols από συσσώρευση αλάτων που παρουσιάζουν και αυτά έντονη αλατότητα. Επομένως, τα εδάφη καλλιέργειας του προϊόντος «Tomate La Cañada» ανταποκρίνονται στον ορισμό των νατριούχων αλατούχων εδαφών.

Είναι επομένως σκόπιμο να αναφερθεί ότι τα εδάφη που απαντούν στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή παρουσιάζουν υψηλή ηλεκτρική αγωγιμότητα, όπως μαρτυρεί η υψηλή αλατότητα που παρουσιάζουν στην πλειονότητά τους τα εδάφη της περιοχής, οφειλόμενη σε υψηλό ποσοστό χλωρίου και ανταλλάξιμου νατρίου. Η τομάτα που φέρει την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη πρέπει να καλλιεργείται σε εδάφη ελάχιστης αγωγιμότητας 4,0 dS/m και pH μικρότερου από 8,5.

Όσον αφορά το ποσοστό ανταλλάξιμου νατρίου (PSI), παρατηρείται ότι το προϊόν «Tomate La Cañada» καλλιεργείται σε εδάφη με πολύ υψηλές τιμές PSI (εδάφη νατριούχα αλατούχα) σε σύγκριση με τις αντίστοιχες καλλιέργειες σε άλλες περιοχές. Το ποσοστό ανταλλάξιμου νατρίου (PSI) στα εδάφη καλλιέργειας του προϊόντος «Tomate La Cañada» υπερβαίνει το 15 %, ενώ στις άλλες περιοχές καλλιέργειας είναι μικρότερο, έως και κατά 50 %, όπως στην περιοχή του Poniente Almeriense (δυτική Almería).

Ύδατα: Τα ύδατα άρδευσης που χρησιμοποιούνται στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις περιέχουν χλωριούχο νάτριο και εμφανίζουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ιόντα και υψηλή ηλεκτρική αγωγιμότητα. Τα επικρατέστερα ιόντα στα ύδατα άρδευσης είναι τα ιόντα νατρίου, τα χλωριούχα, τα θειικά και τα ιόντα ασβεστίου, με τρόπο ώστε τα ιόντα Cl– και Na+ να φθάνουν σε συγκεντρώσεις έως και 40 % και 35 % αντιστοίχως, μεγαλύτερες από αυτές που απαντούν στα ύδατα άρδευσης των υπόλοιπων περιοχών καλλιέργειας.

Τα ύδατα άρδευσης που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια του προϊόντος «Tomate La Cañada» εμφανίζουν υψηλή ηλεκτρική αγωγιμότητα, φθάνοντας τιμές κατά 70 % ανώτερες από αυτές των άλλων περιοχών καλλιέργειας. Ομοίως, η τιμή SAR (ποσοστό απορρόφησης νατρίου) των υδάτων άρδευσης που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια του προϊόντος «Tomate La Cañada» είναι περίπου τέσσερις φορές μεγαλύτερη από αυτή των υδάτων που χρησιμοποιούνται σε άλλες περιοχές, στοιχείο το οποίο επίσης εξηγεί τη μεγάλη περιεκτικότητα σε ανταλλάξιμο νάτριο των εδαφών καλλιέργειας του προϊόντος «Tomate La Cañada».

Η ηλεκτρική αγωγιμότητα των υδάτων που χρησιμοποιούνται για την άρδευση στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή του προϊόντος «Tomate La Cañada» πρέπει να έχει ελάχιστη τιμή 2,0 dS/m (ύδατα που ήδη θεωρούνται αρκετά αλατούχα και επιφέρουν σημαντική μείωση της παραγωγής).

Κλίμα και ανάγλυφο: Από γενική άποψη, η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή βρίσκεται στην περιοχή που κατατάσσεται, από κλιματική άποψη, στις ξηρές (ισοθερμική καμπύλη 3 έως 6) και υποερημικές, πρόκειται δηλαδή για την πιο ξηρή περιοχή της Ευρώπης, η οποία χαρακτηρίζεται από απουσία παγετού και από βροχοπτώσεις τόσο ασθενείς που θα μπορούσε να καταταχθεί στις άνυδρες ερημικές περιοχές.

Χαρακτηριστικά της ξηρότητας αυτής αποτελούν οι χαμηλές βροχοπτώσεις, με μέσο ετήσιο ύψος βροχοπτώσεων 200 έως 400 mm, μέση ετήσια θερμοκρασία 16,8 έως 18,3 °C και μεγάλη ισχύ εξάτμισης της ατμόσφαιρας.

Οι βροχοπτώσεις είναι καταρρακτώδεις και ανομοιογενείς από μήνα σε μήνα και από έτος σε έτος. Αυτές οι φυσικές συνθήκες, σε συνδυασμό με τα υδρογεωλογικά χαρακτηριστικά της περιοχής, εξηγούν την απουσία επιφανειακών υδάτων, στοιχείο που καθιστά αναπόφευκτη την εκμετάλλευση των υπόγειων υδατικών πόρων.

Η υψηλή μέση ετήσια θερμοκρασία σε συνδυασμό με το χαμηλό μέσο ετήσιο ύψος βροχοπτώσεων εξασφαλίζουν σημαντική εξατμισοδιαπνοή και χαμηλή απορροή, γεγονός που επιτρέπει στα διαλυτά άλατα να παραμένουν στο έδαφος αυξάνοντας την ηλεκτρική αγωγιμότητά του.

Στην κατάσταση αυτή επιδρούν επίσης οι τοπικές συνθήκες οι οποίες απαντούν στην περιοχή που οριοθετείται βορείως από σημαντικούς ορεινούς όγκους, όπως η Sierra Nevada και η Sierra de Los Filabres, και, λίγο νοτιότερα, από την Sierra Alhamilla και τη Sierra Cabrera, καθώς και από τη Sierra de Gador στα δυτικά, οι οποίες απομονώνουν την περιοχή από τις βόρειες επιρροές και τους βόρειους και δυτικούς ανέμους, αλλά και η εγγύτητα της Μεσογείου Θάλασσας νότια και ανατολικά.

Αυτή η υπήνεμη κατάσταση σε σχέση με τις βόρειες μάζες αέρα σε συνδυασμό με το γεωγραφικό πλάτος και την επίδραση της Μεσογείου αποτελούν παράγοντες που προσδίδουν στην περιοχή εξαιρετικές θερμικές συνθήκες. Η μέση ετήσια σχετική υγρασία είναι 73 %, ποσοστό που οφείλεται στη μεγάλη κανονικότητα αυτής της υγρασίας καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, η οποία δεν μεταφράζεται πάντοτε σε συμπύκνωση, με αποτέλεσμα η περιοχή να χαρακτηρίζεται από μικρό αριθμό ημερών ομίχλης.

Προσπίπτουσα καθαρή ηλιακή ακτινοβολία: Στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή η μέση ετήσια ηλιοφάνεια είναι σημαντική, με μέση τιμή 3 040 ώρες ηλιοφάνειας, και οι νεφώσεις οι χαμηλότερες της Ισπανίας, με μέση τιμή 35 νεφοσκεπείς ημέρες ετησίως. Η μέση ετήσια προσπίπτουσα ηλιακή ακτινοβολία στο «invernadero» (θερμοκήπιο) είναι 137,58 W/m2.

2

| — | Ιδιοτυπία του προϊόντος: |
| --- | --- |

—

Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Φωτεινότητα απόχρωσης (L) στους καρπούς της τομάτας:

Όσον αφορά τη χρωματική κλίμακα, τα όργανα μέτρησης Hunter χρησιμοποιούν τις παραμέτρους «L», «a» και «b», με προσομοίωση ενός ορθογώνιου τρισδιάστατου χώρου χρωμάτων βασιζόμενου στη θεωρία των αντικείμενων χρωμάτων. Εντός του χώρου αυτού το προϊόν «Tomate La Cañada» εμφανίζει τιμή L (φωτεινότητα) μεγαλύτερη από 35. Το εύρος τιμών στη χρωματική κλίμακα εντός του οποίου πραγματοποιείται η συγκομιδή για κάθε εμπορικό τύπο τομάτας είναι το εξής:

«Redondo Liso» [στρογγυλή λεία]: συγκομιδή σε βαθμό χρωματισμού 7 έως 10 στη χρωματική κλίμακα.

«Cereza» [τσέρι]: συγκομιδή σε βαθμό χρωματισμού 10 έως 11 στη χρωματική κλίμακα.

«Asurcado» [πτυχωτή]: συγκομιδή σε βαθμό χρωματισμού 2 έως 3 στη χρωματική κλίμακα.

«Oblongo» [επιμήκης]: συγκομιδή σε βαθμό χρωματισμού 8 έως 9 στη χρωματική κλίμακα.

Περιεκτικότητα σε λυκοπένιο:

Η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο των τεσσάρων τύπων τομάτας που καλλιεργούνται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή είναι ≥ 26 mg ανά 100 gr ξηρού βάρους και είναι πολύ μεγαλύτερη από τις τιμές που αναφέρονται στη βιβλιογραφία για τους ίδιους εμπορικούς τύπους τομάτας που καλλιεργούνται σε άλλες περιοχές παραγωγής.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη):

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη E των τύπων τομάτας που καλλιεργούνται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή είναι πολύ μεγαλύτερη από τις τιμές που αναφέρονται στη βιβλιογραφία για τους ίδιους εμπορικούς τύπους τομάτας που καλλιεργούνται σε άλλες περιοχές παραγωγής.

«Redondo Liso» [στρογγυλή λεία]: ≥ 0,40 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

«Cereza» [τσέρι]: ≥ 0,30 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

«Asurcado» [πτυχωτή]: ≥ 0,31 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

«Oblongo» [επιμήκης]: ≥ 0,31 mg ανά 100 gr νωπού καρπού.

| — | Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με τα χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με τα χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος «Tomate La Cañada» (φωτεινότητα απόχρωσης, περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, περιεκτικότητα σε λυκοπένιο) είναι τα ύδατα άρδευσης και το έδαφος ως διατροφικός πόρος (εδάφη αλατούχα νατριούχα και αρδευόμενα με αυτά τα αλατούχα ύδατα), καθώς και οι ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής (ηλιοφάνεια, θερμοκρασία και υγρασία).

α)   Βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη)

Βιταμίνη E (α-τοκοφερόλη)

Η περιεκτικότητα των διαφορετικών ποικιλιών τομάτας σε τοκοφερόλη επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως η αλατότητα των υδάτων άρδευσης, τα επίπεδα καλίου στο θρεπτικό διάλυμα, η εξεταζόμενη γενετική ποικιλία, καθώς και οι ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες (ηλιοφάνεια, θερμοκρασία και υγρασία) της γεωγραφικής περιοχής.

Η σύνθεση και τα υψηλά επίπεδα τοκοφερόλης ευνοούνται επίσης από την οσμωτική και αλατούχα πίεση που δημιουργείται από τις υψηλές ηλεκτρικές αγωγιμότητες.

β)   Λυκοπένιο

Λυκοπένιο

Η άρδευση με αλατούχα ύδατα αυξάνει την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο. Όταν αυξάνεται η ηλεκτρική αγωγιμότητα του ύδατος άρδευσης, η οποία συνδέεται άμεσα με τη συγκέντρωση αλάτων στο νερό, αυξάνεται και η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο στους τέσσερις εμπορικούς τύπους της τομάτας. Οι θερμοκρασίες 18 έως 26 °C ευνοούν τη σύνθεση λυκοπενίου (και καροτενοειδών γενικά)· επομένως, η μέση τιμή των 18 °C που σημειώνεται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή ευνοεί τη σύνθεση λυκοπενίου, γεγονός που εξηγεί τη μεγάλη περιεκτικότητα του προϊόντος «Tomate La Cañada» σε λυκοπένιο.

Η σύνθεση και τα υψηλά επίπεδα λυκοπενίου στο προϊόν «Tomate La Cañada» ευνοούνται επίσης από την οσμωτική και αλατούχα πίεση που δημιουργείται από τις υψηλές ηλεκτρικές αγωγιμότητες στα εδάφη καλλιέργειας της τομάτας.

γ)   Φωτεινότητα απόχρωσης (L) της τομάτας

Φωτεινότητα απόχρωσης (L) της τομάτας

Οι τιμές φωτεινότητας L, που αναφέρονται στον χώρο χρωμάτων σύμφωνα με τη μέτρηση με όργανα Hunter, εξαρτώνται από την προσπίπτουσα ηλιακή ακτινοβολία, τη θερμοκρασία και τη χρήση αλατούχων υδάτων, καθώς και από την καλλιέργεια σε αλατούχα εδάφη.

Τόσο η άρδευση με αλατούχα ύδατα όσο και η καλλιέργεια σε αλατούχα εδάφη βελτιώνουν επίσης τις τιμές της παραμέτρου L στον καρπό.

Σε ίσες συγκεντρώσεις τα ιόντα Cl– είναι εκείνα τα οποία αυξάνουν περισσότερο την ηλεκτρική αγωγιμότητα, ακολουθούμενα από ιόντα Ca2+ και Na+. Το στοιχείο αυτό εξηγεί τη μεγαλύτερη ηλεκτρική αγωγιμότητα στα εδάφη καλλιέργειας του προϊόντος «Tomate La Cañada», ενώ η περιεκτικότητα των άλλων περιοχών σε ιόντα Cl– και Na+ είναι σημαντικά μικρότερη.

Η τομάτα έχει ανάγκη από έντονη προσπίπτουσα ηλιακή ακτινοβολία και 8 έως 16 ώρες ηλιοφάνειας ημερησίως για να εξασφαλιστεί η καλή ανάπτυξη του φυτού και να επιτευχθεί ο ομοιόμορφος χρωματισμός του καρπού. Η έντονη ακτινοβολία έχει συνέπειες στη διαδικασία ανθοφορίας, γονιμοποίησης και βλαστικής ανάπτυξης του φυτού και επιφέρει βελτίωση της απορρόφησης ύδατος και θρεπτικών στοιχείων και, τελικά, της παραγωγικότητας.

Το γεγονός ότι το προϊόν «Tomate La Cañada» καλλιεργείται στην περιοχή της Ευρώπης με τις περισσότερες ώρες ηλιοφάνειας έχει ως αποτέλεσμα η τομάτα που καλλιεργείται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή να αποκτά άριστο χρωματισμό κατά τους χειμερινούς μήνες.

Η χρήση των «invernaderos» (θερμοκηπίων) προστατεύει τα φυτά από την περίσσεια ηλιακού φωτός κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι. Για την εκτέλεση της φωτοσύνθεσης, οι χλωροπλάστες, που αντιδρούν απευθείας στην ηλιακή ενέργεια, προσανατολίζονται καθέτως προς τις ηλιακές ακτίνες.

Όταν το φως είναι πολύ έντονο (άνοιξη και καλοκαίρι), η χρήση των «invernaderos» εμποδίζει τους χλωροπλάστες να προσανατολιστούν με τρόπο ώστε να λαμβάνουν την ηλιακή ακτινοβολία πλαγίως, το οποίο θα είχε ως αποτέλεσμα να λαμβάνουν λιγότερο φως και επομένως θα επηρέαζε τον χρωματισμό και την ωρίμαση των καρπών.

Η επίδραση της θερμοκρασίας στο χρώμα είναι επίσης αρκετά γνωστή: οι μέσες θερμοκρασίες στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή (από 16,8 έως 18,3 °C) ευνοούν τον καλύτερο χρωματισμό της τομάτας.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

Το πλήρες κείμενο των προδιαγραφών της ονομασίας μπορεί να αναζητηθεί στο διαδίκτυο, στην ακόλουθη διεύθυνση:

https://juntadeandalucia.es/export/drupaljda/Pliego_Tomate_modificado.pdf

ή στη σελίδα υποδοχής του υπουργείου Γεωργίας, Κτηνοτροφίας, Αλιείας και Βιώσιμης Ανάπτυξης της αυτόνομης περιφέρειας της Ανδαλουσίας (Consejería de Agricultura, Ganadería, PESCA y Desarrollo Sostenible) (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), ακολουθώντας την εξής οδό πρόσβασης: «Áreas de actividad»/»Industrias y Cadena Agroalimentaria»/«Calidad»/«Denominaciones de calidad»/«Frutas y Hortalizas», όπου κάτω από την ονομασία ποιότητας υπάρχει σύνδεσμος που παραπέμπει στις προδιαγραφές.

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/31 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/31

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 6 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τον ορισμό, την περιγραφή, την παρουσίαση, την επισήμανση και την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων των αλκοολούχων ποτών και την κατάργηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1576/89 του Συμβουλίου

(2019/C 431/15)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης, σύμφωνα με το άρθρο 27 του κανονισμού (ΕΕ) 2019/787 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥ ΤΕΧΝΙΚΟΥ ΦΑΚΕΛΟΥ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ

«RATAFIA DE CHAMPAGNE»

Αριθ. ΕΕ: PGI-FR-02062-AM01 – 5.7.2018

Γλώσσα στην οποία έχει συνταχθεί η τροποποίηση: Γαλλικά

Ενδιάμεσος φορέας

Κράτος μέλος (κράτη μέλη): Γαλλία

Όνομα του ενδιάμεσου φορέα: Ministère de l’agriculture et de l’alimentation (Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων)

| Διεύθυνση: Direction Générale de la Performance Économique et Environnementale des Entreprises |
| --- |
| Service du développement des filières et de l’emploi |
| Sous-direction des filières agroalimentaires |
| Bureau du vin et des autres boissons |
| 3 Rue Barbet de Jouy |
| 75349 Paris Cedex 07 SP |
| FRANCE |

Διεύθυνση: Direction Générale de la Performance Économique et Environnementale des Entreprises

Service du développement des filières et de l’emploi

Sous-direction des filières agroalimentaires

Bureau du vin et des autres boissons

3 Rue Barbet de Jouy

75349 Paris Cedex 07 SP

FRANCE

Τηλ. +33 149554955

Email: liste-cdc-vin-aop-DGPAAT@agriculture.gouv.fr

Ονομασία της γεωγραφικής ένδειξης

Ratafia de Champagne

Επικεφαλίδα των προδιαγραφών που μεταβάλλεται με την τροποποίηση

| — | Προστατευόμενη ονομασία, |
| --- | --- |

—

Προστατευόμενη ονομασία,

| — | Άλλη: Μέθοδος παρασκευής και Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση. |
| --- | --- |

—

Άλλη: Μέθοδος παρασκευής και Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση.

Τροποποίηση

Τροποποίηση των προδιαγραφών του προϊόντος που συνεπάγεται τροποποίηση των βασικών προδιαγραφών

Επεξήγηση της τροποποίησης

| 1) | Αντικατάσταση της ονομασίας «Ratafia de Champagne» από την ονομασία «Ratafia champenois»
  Κατά τη διαβίβαση στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή του τεχνικού φακέλου της ΓΕ, σύμφωνα με το άρθρο 20 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008, οι παραγωγοί εξέφρασαν την επιθυμία να τροποποιηθεί η ονομασία της ΓΕ σε «Ratafia champenois» προκειμένου να παρέχεται σαφής ενημέρωση στους καταναλωτές σχετικά με τον δεσμό μεταξύ του εν λόγω αλκοολούχου ποτού και της αμπελουργικής περιοχής της Καμπανίας (Champagne) και, παράλληλα, να παραχωρηθεί η αποκλειστικότητα της εν λόγω ονομασίας στην ΠΟΠ «Champagne». Στην πραγματικότητα, η λέξη «Champagne» κατέληξε σταδιακά να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τους αφρώδεις οίνους. Ως εκ τούτου, οι μη αφρώδεις οίνοι που παράγονται στη γεωγραφική περιοχή και οι οποίοι παραδοσιακά αποκαλούνταν «vins natures de Champagne» (φυσικοί οίνοι της Καμπανίας) αναγνωρίστηκαν ως οίνοι με ονομασία προέλευσης το 1974 και, πιο πρόσφατα, καταχωρίστηκαν ως ΠΟΠ με την ονομασία «Coteaux champenois».
  Η ονομασία «Ratafia de Champagne» αντικαταστάθηκε από την ονομασία «Ratafia champenois» κάθε φορά που εμφανιζόταν στον τεχνικό φάκελο. Η ονομασία αναγνωρίστηκε σε εθνικό επίπεδο με διάταγμα της 22ας Ιανουαρίου 2015, όπως τροποποιήθηκε στις 12 Φεβρουαρίου 2015, και υπόκειται σε έγκριση σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης. |
| --- | --- |

1)

Κατά τη διαβίβαση στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή του τεχνικού φακέλου της ΓΕ, σύμφωνα με το άρθρο 20 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008, οι παραγωγοί εξέφρασαν την επιθυμία να τροποποιηθεί η ονομασία της ΓΕ σε «Ratafia champenois» προκειμένου να παρέχεται σαφής ενημέρωση στους καταναλωτές σχετικά με τον δεσμό μεταξύ του εν λόγω αλκοολούχου ποτού και της αμπελουργικής περιοχής της Καμπανίας (Champagne) και, παράλληλα, να παραχωρηθεί η αποκλειστικότητα της εν λόγω ονομασίας στην ΠΟΠ «Champagne». Στην πραγματικότητα, η λέξη «Champagne» κατέληξε σταδιακά να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τους αφρώδεις οίνους. Ως εκ τούτου, οι μη αφρώδεις οίνοι που παράγονται στη γεωγραφική περιοχή και οι οποίοι παραδοσιακά αποκαλούνταν «vins natures de Champagne» (φυσικοί οίνοι της Καμπανίας) αναγνωρίστηκαν ως οίνοι με ονομασία προέλευσης το 1974 και, πιο πρόσφατα, καταχωρίστηκαν ως ΠΟΠ με την ονομασία «Coteaux champenois».

Η ονομασία «Ratafia de Champagne» αντικαταστάθηκε από την ονομασία «Ratafia champenois» κάθε φορά που εμφανιζόταν στον τεχνικό φάκελο. Η ονομασία αναγνωρίστηκε σε εθνικό επίπεδο με διάταγμα της 22ας Ιανουαρίου 2015, όπως τροποποιήθηκε στις 12 Φεβρουαρίου 2015, και υπόκειται σε έγκριση σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης.

| 2) | Μέθοδος παρασκευής
  Στο μέρος «Πρώτη ύλη», στο σημείο 2 σχετικά με τη χρησιμοποιούμενη αλκοόλη, προστέθηκε η ακόλουθη φράση: “[...] από σταφύλια τα οποία μπορούν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ “Champagne””.
  Σκοπός της εν λόγω διευκρίνισης είναι η ευθυγράμμιση του μέρους αυτού με το σημείο 2 «Ανθρώπινοι παράγοντες» του κεφαλαίου «Λεπτομέρειες για τη γεωγραφική περιοχή», στο οποίο αναφέρεται ότι η αλκοόλη που χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή του «Ratafia champenois» είναι αλκοόλη οινικής προέλευσης η οποία προέρχεται, σύμφωνα με τις τοπικές συνήθειες, από σταφύλια που προορίζονται για την ονομασία «Champagne». |
| --- | --- |

2)

Στο μέρος «Πρώτη ύλη», στο σημείο 2 σχετικά με τη χρησιμοποιούμενη αλκοόλη, προστέθηκε η ακόλουθη φράση: “[...] από σταφύλια τα οποία μπορούν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ “Champagne””.

Σκοπός της εν λόγω διευκρίνισης είναι η ευθυγράμμιση του μέρους αυτού με το σημείο 2 «Ανθρώπινοι παράγοντες» του κεφαλαίου «Λεπτομέρειες για τη γεωγραφική περιοχή», στο οποίο αναφέρεται ότι η αλκοόλη που χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή του «Ratafia champenois» είναι αλκοόλη οινικής προέλευσης η οποία προέρχεται, σύμφωνα με τις τοπικές συνήθειες, από σταφύλια που προορίζονται για την ονομασία «Champagne».

| 3) | Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση
  Λόγω της αντικατάστασης της ονομασίας, η χρήση της συμπληρωματικής ένδειξης «Ratafia Champenois» στο σημείο του τεχνικού φακέλου που αφορά τους κανόνες επισήμανσης καθίσταται άνευ αντικειμένου και, συνεπώς, απαλείφεται. |
| --- | --- |

3)

Λόγω της αντικατάστασης της ονομασίας, η χρήση της συμπληρωματικής ένδειξης «Ratafia Champenois» στο σημείο του τεχνικού φακέλου που αφορά τους κανόνες επισήμανσης καθίσταται άνευ αντικειμένου και, συνεπώς, απαλείφεται.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΟΥ ΤΕΧΝΙΚΟΥ ΦΑΚΕΛΟΥ

«RATAFIA CHAMPENOIS»

Αριθ. ΕΕ: PGI-FR-02062-AM01 – 5.7.2018

1.   Ονομασία

«Ratafia champenois»

2.   Κατηγορία αλκοολούχου ποτού

Κατηγορία 32: Λικέρ

3.   Περιγραφή αλκοολούχου ποτού

Φυσικά, χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Το «Ratafia champenois» έχει αχυροκίτρινο έως κεχριμπαρένιο χρώμα. Χαρακτηρίζεται από φρουτώδη και μεταλλικά αρώματα και ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας.

Η μακρόχρονη παλαίωση του «Ratafia champenois» σε ξύλινους περιέκτες βελτιώνει την ενσωμάτωση της αλκοόλης με το γλεύκος. Αναπτύσσει αρωματική πολυπλοκότητα με νότες αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών με κέλυφος (καρύδια, καβουρδισμένα αμύγδαλα), γλυκόριζας και κανέλας.

Κατά την πώληση στον καταναλωτή, το λικέρ έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| — | κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο μεταξύ 16 % και 22 %· |
| --- | --- |

—

κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο μεταξύ 16 % και 22 %·

| — | ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα ίση με 110 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε ιμβερτοποιημένο σάκχαρο· |
| --- | --- |

—

ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα ίση με 110 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε ιμβερτοποιημένο σάκχαρο·

| — | ολική οξύτητα κατώτερη από 10 γραμμάρια ανά λίτρο (εκφραζόμενη σε H2SO4)· |
| --- | --- |

—

ολική οξύτητα κατώτερη από 10 γραμμάρια ανά λίτρο (εκφραζόμενη σε H2SO4)·

| — | περιεκτικότητα σε διοξείδιο του θείου κατώτερη από 80 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. |
| --- | --- |

—

περιεκτικότητα σε διοξείδιο του θείου κατώτερη από 80 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο.

Ειδικά χαρακτηριστικά (σε σύγκριση με τα αλκοολούχα ποτά της ίδιας κατηγορίας)

Το «Ratafia champenois» παράγεται με αρωματισμό αλκοόλης οινικής προέλευσης με γλεύκος σταφυλιών τα οποία μπορούν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Champagne». Διατίθεται στην αγορά έπειτα από ελάχιστη περίοδο ωρίμασης 10 μηνών σε δεξαμενές ή σε βαρέλια ή έπειτα από ελάχιστη περίοδο παλαίωσης σε ξύλινους περιέκτες διάρκειας 3 ετών για τα προϊόντα με ένδειξη παλαίωσης.

Οι χρησιμοποιούμενες ποικιλίες, η διατήρηση της ακεραιότητας του σταφυλιού από τη στιγμή που συγκομίζεται, η πίεση αμέσως μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών σε ακέραια τσαμπιά, η ήπια και σταδιακή πίεση και η χαμηλή απόδοση εκχύλισης του χυμού προσδίδουν στο γλεύκος που παράγεται έντονη φρεσκάδα, ορυκτότητα και φρουτώδη χαρακτήρα.

Τα χαρακτηριστικά αυτά ενισχύονται με την προσθήκη της αλκοόλης και ενσωματώνονται αρμονικά στο προϊόν κατά την ωρίμαση στη δεξαμενή. Η παλαίωση σε ξύλινους περιέκτες, κατά περίπτωση, προσδίδει στο προϊόν μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα.

4.   Σχετική γεωγραφική περιοχή

Η παραγωγή των σταφυλιών που προορίζονται για την παρασκευή γλεύκους και αλκοόλης, η παραγωγή των γλευκών και της αλκοόλης, η παρασκευή και η ωρίμαση και, κατά περίπτωση, η παλαίωση του «Ratafia champenois» εκτελούνται στις οριοθετημένες περιοχές του άρθρου V του νόμου της 22ας Ιουλίου 1927 σχετικά με την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Champagne», με το οποίο καταργήθηκε και αντικαταστάθηκε το άρθρο 17 του νόμου της 6ης Μαΐου 1919, με την επιφύλαξη των ακόλουθων διατάξεων:

| — | στο διαμέρισμα Vitry-le-François (νομός Marne), η οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων είναι η περιοχή που εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική επιτροπή του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στη συνεδρίαση της 7ης και 8ης Νοεμβρίου 1990, τα σχέδια της οποίας είναι κατατεθειμένα στα οικεία δημαρχεία· |
| --- | --- |

—

στο διαμέρισμα Vitry-le-François (νομός Marne), η οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων είναι η περιοχή που εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική επιτροπή του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στη συνεδρίαση της 7ης και 8ης Νοεμβρίου 1990, τα σχέδια της οποίας είναι κατατεθειμένα στα οικεία δημαρχεία·

| — | στους ακόλουθους δήμους του νομού Aube: Arsonval, Cunfin, Dolancourt, Jaucourt, η οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων είναι η περιοχή που εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική επιτροπή του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στις συνεδριάσεις της 23ης Ιουνίου 1994, της 8ης Σεπτεμβρίου 1994 και της 19ης Μαΐου 1995, τα σχέδια της οποίας είναι κατατεθειμένα στο δημαρχείο των οικείων δήμων· |
| --- | --- |

—

στους ακόλουθους δήμους του νομού Aube: Arsonval, Cunfin, Dolancourt, Jaucourt, η οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων είναι η περιοχή που εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική επιτροπή του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στις συνεδριάσεις της 23ης Ιουνίου 1994, της 8ης Σεπτεμβρίου 1994 και της 19ης Μαΐου 1995, τα σχέδια της οποίας είναι κατατεθειμένα στο δημαρχείο των οικείων δήμων·

| — | στους ακόλουθους δήμους του νομού Aube: Marcilly-le-Hayer και La Villeneuve-au-Châtelot, δεν έγινε δεκτό κανένα αμπελοτεμάχιο σύμφωνα με την απόφαση της αρμόδιας εθνικής επιτροπής του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στη συνεδρίαση της 10ης Σεπτεμβρίου 1997· |
| --- | --- |

—

στους ακόλουθους δήμους του νομού Aube: Marcilly-le-Hayer και La Villeneuve-au-Châtelot, δεν έγινε δεκτό κανένα αμπελοτεμάχιο σύμφωνα με την απόφαση της αρμόδιας εθνικής επιτροπής του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στη συνεδρίαση της 10ης Σεπτεμβρίου 1997·

| — | στους ακόλουθους δήμους του νομού Aube: Brienne-le-Chateau, Epagne, Précy-Saint-Martin και Saint-Léger-sous-Brienne, καθώς και στους ακόλουθους δήμους του νομού Marne: Esclavolle-Lurey, Potangis, Saint-Quentin-le-Verger και Villiers-aux-Corneilles, δεν έγινε δεκτό κανένα αμπελοτεμάχιο σύμφωνα με τις αποφάσεις της αρμόδιας εθνικής επιτροπής του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στις συνεδριάσεις της 23ης και 24ης Ιουνίου 1994, της 7ης και 8ης Σεπτεμβρίου 1994, της 18ης και 19ης Μαΐου 1995 και της 6ης και 7ης Σεπτεμβρίου 1995· |
| --- | --- |

—

στους ακόλουθους δήμους του νομού Aube: Brienne-le-Chateau, Epagne, Précy-Saint-Martin και Saint-Léger-sous-Brienne, καθώς και στους ακόλουθους δήμους του νομού Marne: Esclavolle-Lurey, Potangis, Saint-Quentin-le-Verger και Villiers-aux-Corneilles, δεν έγινε δεκτό κανένα αμπελοτεμάχιο σύμφωνα με τις αποφάσεις της αρμόδιας εθνικής επιτροπής του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στις συνεδριάσεις της 23ης και 24ης Ιουνίου 1994, της 7ης και 8ης Σεπτεμβρίου 1994, της 18ης και 19ης Μαΐου 1995 και της 6ης και 7ης Σεπτεμβρίου 1995·

| — | στον δήμο Fontaine-sur-Aÿ του νομού Marne, η οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων είναι η περιοχή που εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική επιτροπή του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στη συνεδρίαση της 9ης και 10ης Σεπτεμβρίου 1999, τα σχέδια της οποίας είναι κατατεθειμένα στο δημαρχείο του οικείου δήμου· |
| --- | --- |

—

στον δήμο Fontaine-sur-Aÿ του νομού Marne, η οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων είναι η περιοχή που εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική επιτροπή του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στη συνεδρίαση της 9ης και 10ης Σεπτεμβρίου 1999, τα σχέδια της οποίας είναι κατατεθειμένα στο δημαρχείο του οικείου δήμου·

| — | στους ακόλουθους δήμους του νομού Marne: Corfélix, Corrobert, Le Thoult-Trosnay, Verdon, Reuves και Broussy-le-Petit, δεν έγινε δεκτό κανένα αμπελοτεμάχιο σύμφωνα με την απόφαση της αρμόδιας εθνικής επιτροπής του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στη συνεδρίαση της 5ης και 6ης Σεπτεμβρίου 2001. |
| --- | --- |

—

στους ακόλουθους δήμους του νομού Marne: Corfélix, Corrobert, Le Thoult-Trosnay, Verdon, Reuves και Broussy-le-Petit, δεν έγινε δεκτό κανένα αμπελοτεμάχιο σύμφωνα με την απόφαση της αρμόδιας εθνικής επιτροπής του Εθνικού Ινστιτούτου Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) στη συνεδρίαση της 5ης και 6ης Σεπτεμβρίου 2001.

5.   Μέθοδος παρασκευής του αλκοολούχου ποτού

Πρώτη ύλη

1.   Χαρακτηριστικά των γλευκών

Τα γλεύκη που προορίζονται για την παρασκευή του «Ratafia champenois» προέρχονται από σταφύλια τα οποία μπορούν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Champagne».

Η παραγωγή των εν λόγω γλευκών δεν υπερβαίνει το όριο των 2 666 λίτρων γλεύκους χωρίς ιλύ ανά 4 000 kg χρησιμοποιούμενων σταφυλιών.

Απαγορεύεται κάθε εργασία εμπλουτισμού των γλευκών.

2.   Χαρακτηριστικά της χρησιμοποιουμένης αλκοόλης

Για την παρασκευή του «Ratafia champenois» μπορούν να χρησιμοποιούνται, μεμονωμένα ή σε μείγμα, απόσταγμα οίνου, απόσταγμα στεμφύλων, προϊόν απόσταξης οίνου ή οινικό απόσταγμα από σταφύλια τα οποία μπορούν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Champagne».

Προκειμένου να διατηρούνται τα πρωτογενή αρώματα του γλεύκους σταφυλιών, το απόσταγμα στεμφύλων δεν μπορεί να υπερβαίνει το 20 % του συνολικού όγκου καθαρής αλκοόλης των αλκοολών που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή.

Παρασκευή

Η παραγωγή πρέπει να πραγματοποιείται εντός 20 ημερών από την πίεση των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση των χρησιμοποιούμενων γλευκών.

Ωρίμαση

Μετά την παραγωγή τους, τα λικέρ υποβάλλονται σε ωρίμαση ελάχιστης διάρκειας 10 μηνών πριν από τη συσκευασία. Η ωρίμαση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ή σε βαρέλια.

Η χρήση ροκανιδιού απαγορεύεται.

Στο στάδιο αυτό, επιτρέπεται η προσθήκη αλκοόλης που πληροί τα ανωτέρω χαρακτηριστικά για τη ρύθμιση του αποκτημένου κατ’ όγκο αλκοολικού τίτλου.

Τα λικέρ που καλύπτονται από τη γεωγραφική ένδειξη «Ratafia champenois» και φέρουν συμπληρωματική ένδειξη παλαίωσης παλαιώνονται σε δρύινους περιέκτες μέγιστης χωρητικότητας 10 εκατολίτρων επί τουλάχιστον 3 έτη από την τοποθέτησή τους σε ξύλινο περιέκτη.

Το στάδιο της ωρίμασης μπορεί να προσμετράται κατά τον υπολογισμό της ανωτέρω περιόδου υπό την προϋπόθεση ότι η ωρίμαση πραγματοποιείται σε δρύινους περιέκτες μέγιστης χωρητικότητας 10 εκατολίτρων.

Οι ελάχιστες διάρκειες που καθορίζονται παραπάνω λαμβάνουν χώρα χωρίς διακοπή, με εξαίρεση τις απαραίτητες εργασίες για την παρασκευή των προϊόντων.

Τελική επεξεργασία

Επιτρέπεται μόνο η χρήση καραμελοχρώματος αποκλειστικά για τη ρύθμιση του χρώματος.

6.   Δεσμός με το γεωγραφικό περιβάλλον ή προέλευση

Ειδικά χαρακτηριστικά του αλκοολούχου ποτού που μπορούν να αποδοθούν στη γεωγραφική περιοχή

Το «Ratafia champenois» έχει αχυροκίτρινο έως κεχριμπαρένιο χρώμα. Χαρακτηρίζεται από φρουτώδη και μεταλλικά αρώματα και ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας.

Η μακρόχρονη παλαίωση του «Ratafia champenois» σε ξύλινους περιέκτες βελτιώνει την ενσωμάτωση της αλκοόλης με το γλεύκος. Αναπτύσσει αρωματική πολυπλοκότητα με νότες αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών με κέλυφος (καρύδια, καβουρδισμένα αμύγδαλα), γλυκόριζας και κανέλας.

Λεπτομέρειες για τη γεωγραφική περιοχή ή την προέλευση που έχουν σημασία ως προς τον δεσμό

Φυσικοί παράγοντες

Η γεωγραφική περιοχή που αντιστοιχεί στην περιοχή της ονομασίας προέλευσης «Champagne» βρίσκεται στα βορειοανατολικά της Γαλλίας και εκτείνεται σε διάφορους δήμους των νομών Aisne, Aube, Haute-Marne, Marne και Seine-et-Marne.

Το τοπίο στην περιοχή αυτή χαρακτηρίζεται από επικλινείς αμπελώνες, οι οποίοι εκτείνονται σε τρεις μεγάλους γεωμορφολογικούς σχηματισμούς (Côte d’Île-de-France, Côte de Champagne και Côte des Bar), με κρητιδικά, ως επί το πλείστον, εδάφη και, κατά προτίμηση, με ανατολικό και νότιο προσανατολισμό.

Οι αμπελώνες δέχονται διπλή κλιματική επιρροή:

| — | ωκεάνια, που τροφοδοτεί την περιοχή με τακτικές βροχοπτώσεις και διακρίνεται για τις ήπιες διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ των εποχών· |
| --- | --- |

—

ωκεάνια, που τροφοδοτεί την περιοχή με τακτικές βροχοπτώσεις και διακρίνεται για τις ήπιες διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ των εποχών·

| — | ηπειρωτική, που ευθύνεται για τους ενίοτε καταστρεπτικούς παγετούς και την ηλιοφάνεια που ευνοεί την ωρίμαση των σταφυλιών το καλοκαίρι. |
| --- | --- |

—

ηπειρωτική, που ευθύνεται για τους ενίοτε καταστρεπτικούς παγετούς και την ηλιοφάνεια που ευνοεί την ωρίμαση των σταφυλιών το καλοκαίρι.

Ανθρώπινοι παράγοντες

Η παρασκευή του «Ratafia champenois» ξεκίνησε αρχικά ως οικιακή πρακτική. Το εν λόγω λικέρ παρασκευαζόταν κατά τη διάρκεια του τρύγου με τον χυμό νωπών σταφυλιών. Μέσω της ανάμειξης αλκοόλης με το γλεύκος σταφυλιών, επιτυγχάνονταν ο αρωματισμός του και, παράλληλα, διατηρούνταν τα πρωτογενή αρώματα των σταφυλιών. Από τα μέσα του 20ου αιώνα, ορισμένοι μεγάλοι έμποροι κυρίως επιχείρησαν να βελτιώσουν ποιοτικά το προϊόν εξελίσσοντάς το στη σημερινή του μορφή. Σήμερα, η παραγωγή του «Ratafia champenois» γίνεται τόσο από αμπελοκαλλιεργητές όσο και από συνεταιρισμούς ή εμπόρους.

Το «Ratafia champenois» παρασκευάζεται από τον χυμό σταφυλιών τα οποία μπορούν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Champagne» και προέρχονται κυρίως από τις τρεις ποικιλίες της περιοχής: chardonnay B, pinot noir N και meunier N. Η ποιότητα του χυμού εξασφαλίζεται από τη συγκομιδή των σταφυλιών σε ακέραια τσαμπιά και την ήπια πίεση που δεν υπερβαίνει το όριο των 2 666 λίτρων ανά 4 000 kg σταφυλιών. Ο χυμός λαμβάνεται με τη χρήση πιεστηρίων για την εξαγωγή των γλευκών που προορίζονται για την αποκλειστική παρασκευή αφρωδών οίνων. Η ανάμειξη του χυμού αυτού με την αλκοόλη που λαμβάνεται από σταφύλια τα οποία μπορούν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οίνων ΠΟΠ «Champagne» επιτρέπει τη διατήρηση των πρωτογενών αρωμάτων των ποικιλιών της περιοχής της Καμπανίας (Champagne).

Αιτιώδης σχέση

Το «Ratafia champenois» αντλεί τα κύρια χαρακτηριστικά του, αφενός, από την πρώτη ύλη που προέρχεται από σταφύλια τα οποία προορίζονται για την ΠΟΠ «Champagne» και, αφετέρου, από την τοπική τεχνογνωσία στον τομέα της επεξεργασίας των σταφυλιών και της παρασκευής του λικέρ. Ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή του «Ratafia champenois» βασίζεται στα εξής:

Ιδιαίτερη ποιότητα του τρυγητού στην Καμπανία (Champagne):

Η ιδιαιτερότητα των αμπελώνων της περιοχής οφείλεται στον βορεινό προσανατολισμό τους. Οι εδαφοκλιματικές συνθήκες που επικρατούν στη γεωγραφική περιοχή οδήγησαν στην ανάπτυξη μιας ιδιαίτερης καλλιεργητικής τεχνικής των αμπελώνων, η οποία συνεπάγεται, μεταξύ άλλων, την επιλογή των τριών κυριότερων οινοποιήσιμων ποικιλιών chardonnay B, pinot noir N και meunier N. Οι εν λόγω ποικιλίες, σε συνδυασμό με τις συνθήκες της περιοχής, εξασφαλίζουν μια πρώτη ύλη με φυσική οξύτητα, η οποία προσδίδει στο «Ratafia champenois» κομψότητα, ορυκτότητα και λεπτότητα.

Προσεκτική επεξεργασία των σταφυλιών:

Οι τοπικές πρακτικές συγκομιδής και πίεσης των σταφυλιών είναι σχεδιασμένες για την παρασκευή αφρώδους οίνου. Για τον σκοπό αυτόν, σύμφωνα με τους όρους παραγωγής της ονομασίας προέλευσης «Champagne», τα σταφύλια συγκομίζονται σε ακέραια τσαμπιά και η μεταφορά τους πραγματοποιείται σε διάτρητα κιβώτια ώστε να αποφεύγεται κάθε αλλοίωση ή χρωματισμός. Παρότι μεγάλο μέρος των σταφυλιών προέρχονται από μαύρες ποικιλίες, η τεχνική πίεσης που χρησιμοποιείται στην περιοχή παρέχει τη δυνατότητα παραγωγής «λευκών» γλευκών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του «Ratafia champenois». Το χρώμα του, που κυμαίνεται από αχυροκίτρινο έως κεχριμπαρένιο, οφείλεται στις οινοποιήσιμες ποικιλίες και την ωρίμαση του λικέρ. Επιπλέον, χάρη στη συγκομιδή των σταφυλιών σε ακέραια τσαμπιά και την τεχνική της ήπιας πίεσης, διατηρούνται τα φρουτώδη και μεταλλικά αρώματα που χαρακτηρίζουν το «Ratafia champenois».

Έλεγχος της διαδικασίας αρωματισμού:

Η παρασκευή του «Ratafia champenois» συνίσταται στην ανάμειξη αλκοόλης οινικής προέλευσης με γλεύκος σταφυλιών για τον αρωματισμό του. Η εργασία αυτή πραγματοποιείται σε σύντομο χρονικό διάστημα από την πίεση των σταφυλιών ώστε να διατηρείται η φρεσκάδα του γλεύκους. Επιπλέον, η αναλογία του αποστάγματος στεμφύλων είναι περιορισμένη έτσι ώστε να διατηρούνται τα πρωτογενή, φρουτώδη αρώματα. Ο έλεγχος αυτού του σταδίου καθορίζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Η τεχνογνωσία των παραγωγών και των τεχνικών διευθυντών των οινοποιείων συμβάλλει, αφενός, στην καλή ενσωμάτωση της αλκοόλης που χρησιμοποιείται για την την αναστολή της ζύμωσης με το γλεύκος και, αφετέρου, στην πλήρη έκφραση της αρωματικής πολυπλοκότητας που προσδίδει στο «Ratafia champenois» η πρώτη ύλη και που, κατά περίπτωση, πλαισιώνεται από τα αρώματα της παλαίωσης.

7.   Αιτών

| Association des producteurs de boissons spiritueuses à indication géographique champenoises |
| --- |
| Villa Bissinger |
| 15 rue Jeanson |
| 51160 AŸ |
| FRANCE |

Association des producteurs de boissons spiritueuses à indication géographique champenoises

Villa Bissinger

15 rue Jeanson

51160 AŸ

FRANCE

8.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση

Παρουσίαση

Προκειμένου να διατηρούνται τα ουσιώδη χαρακτηριστικά τους, τα λικέρ συσκευάζονται σε γυάλινες φιάλες.

Από τη συσκευασία αποκλείονται οι γυάλινες φιάλες τύπου «αφρωδών οίνων», καθώς και η χρήση πώματος σε σχήμα μανιταριού από φελλό ή άλλο υλικό που επιτρέπεται να έρχεται σε επαφή με τρόφιμα, το οποίο συγκρατείται με πρόσδεση και καλύπτεται ενδεχομένως με καψύλλιο.

Γενικοί κανόνες

Η ονομασία της γεωγραφικής ένδειξης «Ratafia champenois» αναγράφεται σε κάθε ετικέτα με χαρακτήρες του ίδιου μεγέθους και χρώματος και της ίδιας γραμματοσειράς.

Κανένας από τους όρους που συνθέτουν τη γεωγραφική ένδειξη «Ratafia champenois» δεν μπορεί να εμφανίζεται μεμονωμένα, αλλά πρέπει πάντοτε να αποτελούν ένα αδιαίρετο σύνολο.

Η προέλευση των σταφυλιών και των γλευκών δεν μπορεί να αξιώνεται ούτε να αναγράφεται στην επισήμανση των λικέρ που καλύπτονται από τη γεωγραφική ένδειξη «Ratafia champenois».

Ενδείξεις παλαίωσης

Οι ακόλουθες ενδείξεις σχετικά με τη διάρκεια παλαίωσης μπορούν να συμπληρώνουν τη γεωγραφική ένδειξη «Ratafia champenois» μόνο υπό τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

| — | η ένδειξη «Vieux», για τα λικέρ που υποβάλλονται σε παλαίωση επί τουλάχιστον 3 έτη από την τοποθέτηση σε ξύλινο περιέκτη· |
| --- | --- |

—

η ένδειξη «Vieux», για τα λικέρ που υποβάλλονται σε παλαίωση επί τουλάχιστον 3 έτη από την τοποθέτηση σε ξύλινο περιέκτη·

| — | η ένδειξη «Très vieux», για τα λικέρ που υποβάλλονται σε παλαίωση επί τουλάχιστον 8 έτη από την τοποθέτηση σε ξύλινο περιέκτη. |
| --- | --- |

—

η ένδειξη «Très vieux», για τα λικέρ που υποβάλλονται σε παλαίωση επί τουλάχιστον 8 έτη από την τοποθέτηση σε ξύλινο περιέκτη.

Οι ενδείξεις αυτές αναγράφονται στην επισήμανση των λικέρ με χαρακτήρες που δεν μπορούν να υπερβαίνουν το ήμισυ του μεγέθους γραμματοσειράς των χαρακτήρων που συνθέτουν την ονομασία της γεωγραφικής ένδειξης.

---

(1)  ΕΕ L 130 της 17.5.2019, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/37 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/37

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2019/C 431/16)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«PODPIWEK KUJAWSKI»

Αριθ. ΕΕ: PGI-PL-02212 – 19.7.2017

ΠΟΠ () ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες

«Podpiwek kujawski»

2.   Κράτος μέλος ή Τρίτη Χώρα

Πολωνία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.8. Λοιπά προϊόντα του παραρτήματος I της Συνθήκης (μπαχαρικά κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το «Podpiwek kujawski» είναι βαθυκάστανου χρώματος, ανθρακούχο, μη αλκοολούχο ποτό από καβουρδισμένους σπόρους που έχει υποστεί ζύμωση και γλύκανση, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι τα εξής: καβουρδισμένοι σπόροι κριθαριού, καβουρδισμένο τρίμμα ριζών κιχωρίου και αρωματικός λυκίσκος. Το «podpiwek kujawski» διατίθεται στο εμπόριο σε δύο μορφές: ως έτοιμο ανθρακούχο ποτό και ως ξηρό μείγμα για οικιακή παρασκευή ποτού.

Το «podpiwek kujawski» δεν περιέχει χημικά συντηρητικά, αρωματικούς παράγοντες (φυσικές αρωματικές ύλες, όμοιες με τις φυσικές αρωματικές ύλες, συνθετικές αρωματικές ύλες) ή χρωστικές ύλες (φυσικές χρωστικές ύλες, όμοιες με τις φυσικές χρωστικές ύλες).

Φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του έτοιμου ποτού:

| — | περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία – από 8 έως 12 % (κατά m/m) (αποδεκτή απόκλιση ±1,0), |
| --- | --- |

—

περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία – από 8 έως 12 % (κατά m/m) (αποδεκτή απόκλιση ±1,0),

| — | περιεκτικότητα σε σάκχαρα – μικρότερη ή ίση των 50 g/l, |
| --- | --- |

—

περιεκτικότητα σε σάκχαρα – μικρότερη ή ίση των 50 g/l,

| — | περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη –0,5 % (αποδεκτή απόκλιση από -0,1 έως +0,5), |
| --- | --- |

—

περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη –0,5 % (αποδεκτή απόκλιση από -0,1 έως +0,5),

| — | γεύση – το παρασκευαζόμενο από καβουρδισμένους σπόρους ποτό έχει δροσιστική, χαρακτηριστική γεύση που θυμίζει μαγιά. Είναι ελαφρώς γλυκό, υπόξινο και με πικρή επίγευση, |
| --- | --- |

—

γεύση – το παρασκευαζόμενο από καβουρδισμένους σπόρους ποτό έχει δροσιστική, χαρακτηριστική γεύση που θυμίζει μαγιά. Είναι ελαφρώς γλυκό, υπόξινο και με πικρή επίγευση,

| — | έχει βαθυκάστανο χρώμα. |
| --- | --- |

—

έχει βαθυκάστανο χρώμα.

Οι πρώτες ύλες του έτοιμου ποτού είναι οι εξής: ξηρό μείγμα, νερό, μαγιά, ζάχαρη και αντιοξειδωτικό: ασκορβικό οξύ. Περιεκτικότητα σε οξέα, σε g ανά μονάδα ξηράς ουσίας – μεγαλύτερη ή ίση του 0,015.

«Podpiwek kujawski» – ξηρό μείγμα:

| — | καβουρδισμένοι σπόροι κριθαριού –89,92 % του μείγματος (αποδεκτή απόκλιση ± 2 %), |
| --- | --- |

—

καβουρδισμένοι σπόροι κριθαριού –89,92 % του μείγματος (αποδεκτή απόκλιση ± 2 %),

| — | καβουρδισμένο τρίμμα ριζών κιχωρίου –9,93 % του μείγματος (αποδεκτή απόκλιση ± 2 %), |
| --- | --- |

—

καβουρδισμένο τρίμμα ριζών κιχωρίου –9,93 % του μείγματος (αποδεκτή απόκλιση ± 2 %),

| — | κιτρικό οξύ 0,15 % (αποδεκτή απόκλιση ±0,05 %). |
| --- | --- |

—

κιτρικό οξύ 0,15 % (αποδεκτή απόκλιση ±0,05 %).

Η συσκευασία περιέχει επίσης σβόλους (πελέτες) αποξηραμένου αρωματικού λυκίσκου (σε χωριστή συσκευασία) – 5 % του βάρους του μείγματος.

Το έτοιμο προς πόση μείγμα, σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία, αναμειγνύεται με νερό, ζάχαρη και μαγιά. Η αναλογία πρόσθετων υλών για 200 g μείγματος είναι αντίστοιχα: 10 l νερό, 500 g ζάχαρη, 5 g νωπή μαγιά αρτοποιίας ή μαγιά ζυθοποιίας (η ξηρή μαγιά σε κατάλληλες αναλογίες είναι επίσης αποδεκτή).

Φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ξηρού μείγματος:

| — | περιεκτικότητα σε νερό – μικρότερη ή ίση του 12 %, |
| --- | --- |

—

περιεκτικότητα σε νερό – μικρότερη ή ίση του 12 %,

| — | χαμηλής πυκνότητας, λεπτόκοκκο· συσσωματώσεις που αποσυντίθενται με την πίεση του δακτύλου είναι αποδεκτές. Η λεπτότητα μπορεί να κυμαίνεται από μικρή (περνά από κόσκινο με τετράγωνες βροχίδες 1,5 mm) έως μεγάλη (ολόκληροι σπόροι καβουρδισμένου κριθαριού, άλευρο ή νιφάδες καβουρδισμένου κιχωρίου 3-5 mm), |
| --- | --- |

—

χαμηλής πυκνότητας, λεπτόκοκκο· συσσωματώσεις που αποσυντίθενται με την πίεση του δακτύλου είναι αποδεκτές. Η λεπτότητα μπορεί να κυμαίνεται από μικρή (περνά από κόσκινο με τετράγωνες βροχίδες 1,5 mm) έως μεγάλη (ολόκληροι σπόροι καβουρδισμένου κριθαριού, άλευρο ή νιφάδες καβουρδισμένου κιχωρίου 3-5 mm),

| — | καστανό έως βαθυκάστανο χρώμα· πιο ανοικτόχρωμα ή σκουρόχρωμα σωματίδια είναι αποδεκτά, |
| --- | --- |

—

καστανό έως βαθυκάστανο χρώμα· πιο ανοικτόχρωμα ή σκουρόχρωμα σωματίδια είναι αποδεκτά,

| — | ελαφρώς πικρότερη γεύση, χαρακτηριστική των ποτών που παρασκευάζονται από καβουρδισμένους σπόρους. |
| --- | --- |

—

ελαφρώς πικρότερη γεύση, χαρακτηριστική των ποτών που παρασκευάζονται από καβουρδισμένους σπόρους.

Στο «podpiwek kujawski» (τόσο σε μορφή ξηρού μείγματος όσο και σε μορφή έτοιμου ποτού) είναι δυνατόν να προστεθεί ρυθμιστής οξύτητας (κιτρικό οξύ) ή αντιοξειδωτικό (ασκορβικό οξύ).

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ξηρό μείγμα – τα ακόλουθα στάδια της παραγωγής πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

| — | καβούρδισμα των σπόρων κριθαριού και του τρίμματος ριζών κιχωρίου, |
| --- | --- |

—

καβούρδισμα των σπόρων κριθαριού και του τρίμματος ριζών κιχωρίου,

| — | παρασκευή του ξηρού μείγματος σύμφωνα με τις αναλογίες υπό 3.2. |
| --- | --- |

—

παρασκευή του ξηρού μείγματος σύμφωνα με τις αναλογίες υπό 3.2.

Έτοιμο ποτό – τα ακόλουθα στάδια της παραγωγής πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

| — | καβούρδισμα των σπόρων κριθαριού και του τρίμματος ριζών κιχωρίου, |
| --- | --- |

—

καβούρδισμα των σπόρων κριθαριού και του τρίμματος ριζών κιχωρίου,

| — | παρασκευή του ξηρού μείγματος σύμφωνα με τις αναλογίες υπό 3.2, |
| --- | --- |

—

παρασκευή του ξηρού μείγματος σύμφωνα με τις αναλογίες υπό 3.2,

| — | βράσιμο του μείγματος των σπόρων και προσθήκη των καβουρδισμένων ριζών κιχωρίου (γλεύκος), |
| --- | --- |

—

βράσιμο του μείγματος των σπόρων και προσθήκη των καβουρδισμένων ριζών κιχωρίου (γλεύκος),

| — | προσθήκη και βράσιμο των σβόλων (πελετών) αρωματικού λυκίσκου, |
| --- | --- |

—

προσθήκη και βράσιμο των σβόλων (πελετών) αρωματικού λυκίσκου,

| — | προσθήκη της ζάχαρης, |
| --- | --- |

—

προσθήκη της ζάχαρης,

| — | ψύξη, |
| --- | --- |

—

ψύξη,

| — | στράγγισμα, |
| --- | --- |

—

στράγγισμα,

| — | προσθήκη της μαγιάς και ζύμωση, |
| --- | --- |

—

προσθήκη της μαγιάς και ζύμωση,

| — | εμφιάλωση, |
| --- | --- |

—

εμφιάλωση,

| — | παστερίωση ή άλλη μέθοδος αδρανοποίησης της μαγιάς. |
| --- | --- |

—

παστερίωση ή άλλη μέθοδος αδρανοποίησης της μαγιάς.

Η ζύμωση γίνεται στη φιάλη και τερματίζεται με παστερίωση ή άλλη μέθοδο αδρανοποίησης της μαγιάς, με αποτέλεσμα το επίπεδο αλκοόλης να παραμένει χαμηλό.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το «podpiwek kujawski» σε μορφή έτοιμου ποτού διατίθεται στο εμπόριο σε σκουρόχρωμες γυάλινες φιάλες.

Το «podpiwek kujawski» σε μορφή ξηρού μείγματος διατίθεται στο εμπόριο σε φακελάκια.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η επαρχία Kujawsko-Pomorskie, σύμφωνα με τα διοικητικά της όρια.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Η ιδιαιτερότητα του «podpiwek kujawski» οφείλεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και την καλή φήμη του προϊόντος, που μπορούν να αποδοθούν στη γεωγραφική του καταγωγή.

Λόγω των εδαφολογικών και κλιματολογικών συνθηκών που ευνοούν την καλλιέργεια κριθαριού και κιχωρίου, οι εν λόγω πρώτες ύλες αφθονούν στην επαρχία Kujawsko-Pomorskie. Η μοναδική μέθοδος παραγωγής του ποτού, με χρήση καβουρδισμένου κριθαριού και ριζών κιχωρίου, αναπτύχθηκε στη συγκεκριμένη περιοχή ως αποτέλεσμα, αφενός, της ευρείας διαθεσιμότητας των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του podpiwek kujawski και, αφετέρου, των δεξιοτήτων των τοπικών παραγωγών. Σε αυτήν ακριβώς την περιοχή —χάρη στις γνώσεις και τις δεξιότητες των τοπικών παραγωγών— μπόρεσε να προσδιοριστεί ποιες είναι οι σωστές αναλογίες των συστατικών, πόσο πρέπει να καβουρδίζονται το κριθάρι και οι ρίζες κιχωρίου και ποιες είναι οι ενδεδειγμένες συνθήκες από την άποψη της θερμοκρασίας και της διάρκειας της ζύμωσης, ένας συνδυασμός παραγόντων που εγγυάται την υψηλή ποιότητα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του «podpiwek kujawski».

5.1.   Ξηρό μείγμα

Η ιστορία της παραγωγής του «podpiwek kujawski» ανάγεται στο 1816, το έτος που οι αδελφοί Bohm άνοιξαν εργοστάσιο στην επαρχία Kujawsko-Pomorskie. Σε αυτό το εργοστάσιο δημιουργήθηκε το μείγμα κριθαριού και κιχωρίου με την προσθήκη λυκίσκου (ξηρό μείγμα), όπως και η συνταγή που χρησιμοποιούσαν οι καταναλωτές για την οικιακή παρασκευή του δροσιστικού ποτού, που έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της περιοχής. Το έτοιμο ποτό που παρασκευαζόταν με βάση τη συνταγή του παραγωγού δεν ήταν το τυπικό «podpiwek» (μπύρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη), από την άποψη των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνταν για τη ζυθοποίηση (κριθάρι ζυθοποιίας), αλλά ένα ποτό από καβουρδισμένους σπόρους κριθαριού με την προσθήκη καβουρδισμένου τρίμματος ριζών κιχωρίου και λυκίσκου.

Το ξηρό μείγμα που χρησιμοποιείτο για την οικιακή παρασκευή του δροσιστικού ποτού, διατίθετο στο εμπόριο με την ονομασία «podpiwek». Αυτό το βαθυκάστανου χρώματος ποτό υπήρξε ιδιαίτερα δημοφιλές στα χρόνια πριν από τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, όπως μαρτυρούν οι αθέμιτες πρακτικές ανταγωνιστών, οι οποίοι παραποιούσαν τη γνήσια συσκευασία του ξηρού μείγματος και τη συνταγή για την παραγωγή του εν λόγω ποτού. Το 1938, λόγω των απομιμήσεων του ανταγωνισμού, το εργοστάσιο κιχωρίου Zjednoczone Fabryki Cykorii Ferd. Bohm and Co i Gleba SA στο Włocławek υπέβαλε αίτηση και έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το «podpiwek». Η ονομασία «podpiwek» μπορούσε να χρησιμοποιηθεί μόνο για το ξηρό μείγμα που περιγράφεται στο σημείο 3.2. Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ανανεώθηκε για τελευταία φορά το 1969. Η επόμενη εταιρεία που είχε τα δικαιώματα της συνταγής δεν ανανέωσε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την ονομασία «podpiwek», αλλά πρόσθεσε τη λέξη «kujawski».

5.2.   Έτοιμο ποτό

Η εμφάνιση του «podpiwek kujawski» ως έτοιμου ποτού συνδέεται άρρηκτα με την ιστορία του ξηρού μείγματος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, καθώς και με την επιδεξιότητα των παραγωγών στην εκτέλεση της ζύμωσης. Οι πρώτες δοκιμές για τη ζύμωση του ποτού που έμελλε να γίνει γνωστό ως «podpiwek kujawski» καταγράφηκαν από το εργοστάσιο κιχωρίου στο Włocławek το 1938. Με βάση την αρχική συνταγή, το ποτό ήταν έτοιμο προς κατανάλωση τρεις ημέρες μετά την παρασκευή του. Καθώς η ζήτηση του προϊόντος ήταν μεγαλύτερη κατά την εποχή του θερισμού, όταν οι θερμοκρασίες στην επαρχία Kujawsko-Pomorskie βρίσκονταν στα υψηλότερα επίπεδα του έτους, η συνταγή τροποποιήθηκε και δινόταν στους καταναλωτές η συμβουλή να διατηρούν το ποτό σε ένα ζεστό χώρο για μία ημέρα και σε έναν πιο δροσερό χώρο για δύο ακόμα ημέρες. Την τέταρτη ημέρα ήταν έτοιμο για κατανάλωση.

Το τυπικό «podpiwek» είναι είδος ποτού το οποίο αποτελεί υποπροϊόν της μπύρας και παρασκευάζεται από κριθάρι ζυθοποιίας (ποτό βύνης), υφίσταται γλύκανση και εμπλουτίζεται τεχνητά με διοξείδιο του άνθρακα. Σε αντίθεση με άλλα ποτά που φέρουν την ονομασία «podpiwek», το «podpiwek kujawski» είναι το μοναδικό ποτό ζύμωσης με βάση καβουρδισμένους σπόρους. Τα υπόλοιπα ποτά με την ονομασία «podpiwek» εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες: ανθρακούχα ποτά που έχουν υποστεί γλύκανση και ποτά βύνης. Το «podpiwek kujawski» παρασκευάζεται με αλκοολική ζύμωση, με αποτέλεσμα να περιέχει το ένα τρίτο της ζάχαρης των ανθρακούχων ποτών που φέρουν την ονομασία «podpiwek». Στο τελικό ποτό που προκύπτει μετά τη ζύμωση δεν παραμένουν πάνω από 50 g ζάχαρης ανά λίτρο. Η περιεκτικότητα αυτή είναι μικρότερη από εκείνη ενός ανθρακούχου ποτού που έχει υποστεί γλύκανση, το οποίο περιέχει κατά μέσο όρο 100 g/l. Επειδή κατά τη ζύμωση του «podpiwek kujawski» η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλη, διαδικασία κατά την οποία παράγεται αέριο, το «podpiwek kujawski», σε αντίθεση με άλλα ανθρακούχα ποτά με την ονομασία «podpiwek», δεν εμπλουτίζεται τεχνητά με διοξείδιο του άνθρακα. Άλλες διαφορές συνίστανται στη μη χρήση χημικών συντηρητικών προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής του, καθώς και στην απουσία αρωματικών παραγόντων και χρωστικών, η προσθήκη των οποίων δεν είναι αναγκαία λόγω του έντονου αρώματος, χρώματος και γεύσης που προκύπτει από την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής του.

Η καλή φήμη της οποίας χαίρει σήμερα το «podpiwek kujawski» μεταξύ των καταναλωτών επιβεβαιώνεται από την παρουσία του σε εθνικές εμπορικές εκθέσεις και τοπικές εκδηλώσεις για την προώθηση παραδοσιακών και τοπικών προϊόντων, καθώς και από τα βραβεία και τις διακρίσεις που έχει αποσπάσει σε εθνικούς διαγωνισμούς. Για παράδειγμα, το 2009 το «podpiwek kujawski» έλαβε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό «Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów» (Η γαστρονομική μας κληρονομιά – Γεύσεις από την περιφέρεια) που διοργανώνει σε τακτική βάση το Πολωνικό Επιμελητήριο Τοπικών και Περιφερειακών Προϊόντων για την προώθηση παραδοσιακών προϊόντων που παράγονται στις διάφορες περιφέρειες. Το 2011, οι ιδιαίτερες αρετές του «podpiwek kujawski» έτυχαν αναγνώρισης και από την οργάνωση Slow Food Polska, η οποία το συμπεριέλαβε στα προϊόντα που συνιστά. Εξάλλου, την καλή φήμη του «podpiwek kujawski» μαρτυρούν πολυάριθμα άρθρα που δημοσιεύονται στον τοπικό Τύπο και στο Διαδίκτυο, αλλά και βραβεία. Οι περισσότερες δημοσιεύσεις άρθρων για το «podpiwek kujawski» έγιναν όταν άρχισαν να διοργανώνονται γαστρονομικοί διαγωνισμοί για την προώθηση παραδοσιακών, τοπικών τροφίμων. Επίσης το 2011, το «podpiwek kujawski» απέσπασε βραβεία σε τρεις κατηγορίες (πρώτο βραβείο στην κατηγορία ποτών, πρώτο βραβείο στην κατηγορία καλλιτεχνών και δημοσιογράφων και το μεγάλο βραβείο του φεστιβάλ) στο μεγαλύτερο φεστιβάλ της Πολωνίας, το φεστιβάλ γεύσεων του Gruczno. Το ίδιο έτος, στο διεθνές φεστιβάλ τροφίμων Polagra που διοργανώθηκε στο Πόζναν, το «podpiwek kujawski» απέσπασε τη μεγαλύτερη διάκριση που απονέμεται σε παραδοσιακά προϊόντα —το βραβείο «Perła». Κατά τη συγκεκριμένη χρονική περίοδο το «podpiwek kujawski» προβλήθηκε όσο ποτέ άλλοτε στον Τύπο, σε ιστολόγια και δικτυακούς τόπους που ασχολούνται με τη γαστρονομία και σε ραδιοτηλεοπτικά κανάλια. Πληροφορίες για το συγκεκριμένο ποτό κάνουν συχνά την εμφάνισή τους σε άρθρα του Τύπου στα οποία περιγράφονται χαρακτηριστικά τρόφιμα της επαρχίας Kujawsko-Pomorskie, γεγονός που αποδεικνύει τη σπουδαιότητά του και δείχνει ότι χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης από τον τοπικό πληθυσμό.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wnioski-przekazane-komisji-europejskiej

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/41 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/41

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2019/C 431/17)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης, σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«KAKI RIBERA DEL XÚQUER»

Αριθ. ΕΕ: PDO-ES-02288 — 9.2.2017

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Consejo Regulador de la Denominación Geográfica Protegida «Kaki Ribera del Xúquer»

Plaça del País Valencià,7.- 46250 L’Alcúdia (Valencia), España

Τηλ. +34 962997702

Ηλεκτρονική διεύθυνση: d.o.kaki@kakifruit.com

Το ρυθμιστικό συμβούλιο της ΠΟΠ «Kaki Ribera del Xúquer» έχει έννομο συμφέρον στη διαδικασία τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, δεδομένου ότι πρόκειται για τον οργανισμό ελέγχου της εν λόγω ΠΟΠ, ο οποίος είναι διαπιστευμένος σύμφωνα με το πρότυπο UNE-EN ISO/IEC 17065. Αποτελείται από παραγωγούς λωτών από την οριοθετημένη περιοχή και υλοποιεί, επίσης, δράσεις προώθησης και διάδοσης του προϊόντος.

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ισπανία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ούν η/οι τροποποίηση/-σεις

☐ Ονομασία του προϊόντος

☒ Περιγραφή του προϊόντος

☒ Γεωγραφική περιοχή

☐ Απόδειξη προέλευσης

☒ Μέθοδος παραγωγής

☒ Δεσμός

☐ Επισήμανση

☐ Άλλο (να προσδιοριστεί)

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

☒ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

☐ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποιήσεις

| 1. | Η πρώτη τροποποίηση συνίσταται στην επέκταση της γεωγραφικής περιοχής ώστε να περιλάβει τις ακόλουθες κοινότητες: Picassent, Alcàsser, Cotes, Xàtiva, La Llosa de Ranes, Rotglà i Corberà, Llocnou d’En Fenollet, Bartxeta, Genovés, Benigànim, Quatretonda, Llutxent και La Pobla del Duc. |
| --- | --- |

1.

Στο διάστημα που μεσολάβησε από την έναρξη της διαδικασίας καταχώρισης της ονομασίας προέλευσης «Kaki Ribera del Xúquer» το 1998 από το υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων της αυτόνομης κοινότητας της Βαλένθιας και την επακόλουθη δημοσίευση της εν λόγω ΠΟΠ στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης το 2002, η καλλιέργεια του προϊόντος επεκτάθηκε με ταχείς ρυθμούς στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή εντός της επαρχίας της Βαλένθιας. Η παραγωγή αυξήθηκε από μόλις 4 000 τόνους το 1997 σε περισσότερους από 200 000 τόνους κατά την τελευταία περίοδο, το 2015, με ό,τι αυτό συνεπάγεται από οικονομική και κοινωνική άποψη.

Το 1998, όταν συστάθηκε το ρυθμιστικό συμβούλιο, η καλλιέργεια του λωτού περιοριζόταν σε μικρό τμήμα της περιοχής Ribera, και η παραγωγή συγκεντρωνόταν σε πέντε μόνο κοινότητες. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου η καλλιέργεια σημείωσε σημαντική αύξηση και επεκτάθηκε σε ολόκληρη την περιοχή Ribera και στις γειτονικές κοινότητες.

Πράγματι, με βάση τα διαθέσιμα επίσημα στοιχεία από το 2002 και μετά, οι καλλιεργούμενες εκτάσεις στην επαρχία της Βαλένθιας αυξήθηκαν από περίπου 1 900 εκτάρια σε περισσότερα από 14 659 εκτάρια το 2015. Παρότι η παραγωγή συγκεντρώνεται κυρίως στις κοινότητες της περιοχής Ribera, έχει επεκταθεί και σε γειτονικές κοινότητες, οι οποίες έχουν τα ίδια εδαφοκλιματικά χαρακτηριστικά με την προστατευόμενη περιοχή.

Η καλλιέργεια του λωτού εισήχθη σε αυτές τις κοινότητες εδώ και πάνω από μια δεκαετία με επιτυχία, καθώς τα δένδρα προσαρμόστηκαν στην περιοχή εξίσου καλά με τις κοινότητες που καλύπτονται ήδη από την ΠΟΠ και οι καρποί που παράγονται παρουσιάζουν τα ίδια φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Ως εκ τούτου, προτείνεται η επέκταση της προστατευόμενης από την ονομασία προέλευσης περιοχής ως απάντηση στην αύξηση και την προσαρμογή της καλλιέργειας του προϊόντος σε ορισμένες κοινότητες, και κυρίως λόγω της ποιότητάς της, εξασφαλίζοντας παράλληλα ότι οι λωτοί που παράγονται σε αυτές τις κοινότητες είναι ίδιοι με αυτούς που παράγονται στην ήδη προστατευόμενη περιοχή. Η επέκταση αυτή μπορεί να επιφέρει έως και 20 % αύξηση της παραγωγής σε σχέση με την παραγωγή που καλύπτεται σήμερα από την ΠΟΠ.

Οι κλιματικές συνθήκες στις κοινότητες που προτείνεται να συμπεριληφθούν στην οριοθετημένη περιοχή είναι παρόμοιες με τις επικρατούσες στις κοινότητες που περιλαμβάνονται ήδη σε αυτή και οι λωτοί που παράγονται σε αυτές τις κοινότητες είναι ίδιοι με αυτούς που καλύπτονται ήδη από την ΠΟΠ. Επιπλέον, προστίθεται στον κατάλογο των προστατευόμενων κοινοτήτων η κοινότητα Cotes, η οποία εκ παραδρομής δεν συμπεριλήφθηκε στον σχετικό κατάλογο κατά την κατάρτιση των αρχικών προδιαγραφών, παρότι συγκαταλέγεται στις κοινότητες της Ribera Alta και περιβάλλεται από κοινότητες που περιλαμβάνονται στον αρχικό κατάλογο των αρχικών προδιαγραφών.

Αφετέρου, στο ίδιο κεφάλαιο που αφορά τη γεωγραφική περιοχή, διαγράφεται η ακόλουθη περίοδος: «H καλλιεργούμενη έκταση στην προστατευόμενη περιοχή ανέρχεται περίπου σε 2 300 εκτάρια, εκ των οποίων έχουν καταχωριστεί περίπου 1 800 εκτάρια».

Στο κεφάλαιο αυτό πρέπει να περιλαμβάνονται μόνο οι κοινότητες που καλύπτονται από την ονομασία προέλευσης. Ο αριθμός των καλλιεργουμένων εκταρίων —ανεξαρτήτως αν είναι καταχωρισμένα στο μητρώο του οργανισμού ελέγχου ή όχι— μπορεί να μεταβληθεί και, συνεπώς, δεν κρίνεται σκόπιμο να αναφέρεται στις προδιαγραφές.

| 2. | Η δεύτερη τροποποίηση συνίσταται στην αποσαφήνιση του κεφαλαίου που αφορά την περιγραφή του προϊόντος. Συγκεκριμένα, η φράση «[κ]ατά την αποστολή, οι λωτοί κάκι πρέπει να παρουσιάζονται με τον κάλυκα και τον ποδίσκο» αντικαθίσταται από τη φράση «[κ]ατά την αποστολή, οι λωτοί πρέπει να παρουσιάζονται με τον κάλυκα, με ή χωρίς ποδίσκο». |
| --- | --- |

2.

Στο σημείο 2 των προδιαγραφών («Περιγραφή του προϊόντος») ορίζεται ότι, κατά την αποστολή, οι λωτοί κάκι πρέπει να παρουσιάζονται «με τον κάλυκα και τον ποδίσκο». Ωστόσο, στο σημείο 5 των ίδιων προδιαγραφών («Παραγωγή του προϊόντος») αναφέρεται ότι «κατά τη συγκομιδή, ο ποδίσκος κόβεται κατά τρόπο ώστε ο κάλυκας να παραμένει προσκολλημένος στον καρπό», διατύπωση που επαναλαμβάνεται ομοίως και στο ενιαίο έγγραφο που δημοσιεύτηκε. Η διατύπωση αυτή μπορεί να προκαλέσει σύγχυση καθώς, αφενός, αναφέρεται ότι πρέπει να υπάρχει ο ποδίσκος και, αφετέρου, ότι πρέπει να κόβεται.

Συνεπώς, προκειμένου να αποφευχθούν εσφαλμένες ερμηνείες, στο σημείο 2 των προδιαγραφών («Περιγραφή του προϊόντος»), η φράση «με τον κάλυκα και τον ποδίσκο» αντικαθίσταται από τη φράση «με τον κάλυκα, με ή χωρίς ποδίσκο», που σημαίνει ότι, κατά τη συγκομιδή ο ποδίσκος μπορεί να κόβεται σε διάφορα μήκη, αρκεί να μην εξέχει από τον κάλυκα, ώστε να αποφευχθεί η διάτρηση των άλλων καρπών στα κιβώτια συγκομιδής. Πρέπει να σημειωθεί ότι τμήμα του ποδίσκου βρίσκεται χαμηλότερα από την κορυφή του καρπού, λόγω της κοιλότητας στο σημείο όπου βρίσκεται ο κάλυκας, αν και συνιστάται η πλήρης αφαίρεση του ποδίσκου ώστε να αποτρέπεται ο τραυματισμός των καρπών κατά τη συγκομιδή.

| 3. | Η τρίτη τροποποίηση αφορά τη διαγραφή της ακόλουθης περιόδου από την περιγραφή του προϊόντος: «Κατά την αποστολή, οι λωτοί κάκι πρέπει να παρουσιάζονται απαλλαγμένοι από ξένες οσμές και γεύσεις». |
| --- | --- |

3.

Στην πραγματικότητα, το στοιχείο που προτείνεται να απαλειφθεί εν προκειμένω απαντά σπάνια σε αυτόν τον τύπο καρπών, καθώς οι «ξένες οσμές» μπορούν να προκληθούν μόνο από τη διαδικασία της σήψης ή από φυσιολογικές αλλοιώσεις που γίνονται εύκολα αντιληπτές, περιπτώσεις οι οποίες καλύπτονται ήδη από τα πρότυπα ποιότητας. Η φράση «ξένες γεύσεις» προϋποθέτει ότι οι καρποί θα πρέπει να υποβάλλονται σε γευστικές δοκιμές, πράγμα που στερείται νοήματος δεδομένου ότι, και σε αυτή την περίπτωση, οι «ξένες γεύσεις» μπορούν να οφείλονται μόνο σε αλλοιώσεις των καρπών που συνδέονται με παθολογικά αίτια ή φυσιολογικές διαταραχές και μπορούν να γίνουν εύκολα αντιληπτές με γυμνό μάτι.

Τα χαρακτηριστικά που εξασφαλίζουν την ποιότητα του προϊόντος εξετάζονται ήδη κατά τους ελέγχους που διενεργούνται από τον οργανισμό ελέγχου και τις επιχειρήσεις. Η διαγραφή της εν λόγω φράσης αναμένεται να συμβάλει στην αποφυγή σύγχυσης όσον αφορά τις επιθεωρήσεις ελέγχου και πιστοποίησης του προϊόντος.

| 4. | Η τέταρτη τροποποίηση συνίσταται στην προσθήκη της ακόλουθης φράσης: «καθώς και τις ανοχές για τους καρπούς που δεν πληρούν τα πρότυπα». Συγκεκριμένα, στο κεφάλαιο που αφορά την περιγραφή του προϊόντος, η εν λόγω φράση προστίθεται σε δύο σημεία στο τμήμα όπου καθορίζονται οι αποδεκτές ατέλειες. |
| --- | --- |

4.

Εκτός από τον καθορισμό αναλυτικών παραγόντων, η περιγραφή του προϊόντος περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τα περιγραφικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων των αποδεκτών επιφανειακών ατελειών. Στο πλαίσιο αυτό, καθορίζεται μέγιστο αποδεκτό μέγεθος των αισθητικών ατελειών τόσο στρογγυλού όσο και τετραγωνικού σχήματος. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τύποι ατελειών (είτε στρογγυλού είτε τετραγωνικού σχήματος), για καθέναν από τους οποίους υπάρχουν διαφορετικά όρια. Η λεπτομερέστερη αυτή ταξινόμηση καθορίζεται στο εγχειρίδιο ποιότητας για την ΠΟΠ «Kaki Ribera del Xúquer».

Τα πρότυπα ποιότητας για τα οπωροκηπευτικά προβλέπουν διάφορες κατηγορίες (extra, I, II κ.λπ.). Για κάθε κατηγορία γίνεται αποδεκτός ένας (περιορισμένος) αριθμός καρπών που δεν πληρούν τις παραμέτρους. Οι εν λόγω καρποί ορίζονται ως «καρποί που δεν πληρούν τα πρότυπα».

Η τροποποίηση εισάγει όρια ανοχής για τους καρπούς που δεν πληρούν τα πρότυπα. Με τη διευκρίνιση αυτή, αφενός, καθορίζονται τα όρια των επιφανειακών ατελειών στις προδιαγραφές και, αφετέρου, γίνεται παραπομπή στο εγχειρίδιο ποιότητας της ονομασίας προέλευσης, στο οποίο αναπτύσσονται λεπτομερώς οι διάφορες ατέλειες που απαντώνται στους καρπούς, καθώς και τα αποδεκτά όρια ανάλογα με τον τύπο της ατέλειας. Στα εν λόγω πρότυπα ποιότητας και στα υφιστάμενα μοντέλα προτύπων ποιότητας γίνεται αναφορά στους καρπούς που δεν πληρούν τα πρότυπα, ήτοι τους καρπούς εκτός των καθορισμένων ορίων, για τους οποίους τα πρότυπα ποιότητας του ρυθμιστικού συμβουλίου καθορίζουν επίσης όρια.

Προτείνεται, συνεπώς, να προστεθεί η φράση «καθώς και τις ανοχές για τους καρπούς που δεν πληρούν τα πρότυπα», ώστε να αποφευχθούν αυθαίρετες ερμηνείες επί του θέματος και να προσδιοριστούν σαφώς στα πρότυπα ποιότητας τα αποδεκτά ποσοστά. Επιπλέον, η έλλειψη ακρίβειας στις προδιαγραφές θα μπορούσε να οδηγήσει σε παρερμηνείες όσον αφορά τη διαδικασία ελέγχου και πιστοποίησης, καθώς το στοιχείο αυτό δεν αναφέρεται στις προδιαγραφές αλλά μόνο στα πρότυπα ποιότητας του οργανισμού ελέγχου· ως εκ τούτου, κρίνεται αναγκαία η εναρμόνιση των δύο αυτών εγγράφων.

| 5. | Η πέμπτη τροποποίηση αφορά το κεφάλαιο σχετικά με την παραγωγή του προϊόντος και συνίσταται στην επικαιροποίηση της περιόδου συγκομιδής των λωτών. |
| --- | --- |

5.

Πράγματι, στο κεφάλαιο αυτό αναφερόταν προηγουμένως ότι «[ο]ι καρποί συγκομίζονται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου». Η νέα διατύπωση έχει ως εξής: «Η συγκομιδή αρχίζει συνήθως στα τέλη Σεπτεμβρίου και μπορεί να διαρκέσει έως τα τέλη Δεκεμβρίου ή τις αρχές Ιανουαρίου».

Μετά την αρχική καταχώριση της ΠΟΠ, η μεταβολή των κλιματικών συνθηκών και οι εξελίξεις στις τεχνικές διαχείρισης καλλιεργειών επιμήκυναν την περίοδο συγκομιδής του προϊόντος. Τα τελευταία χρόνια, η περίοδος συγκομιδής του λωτού συνήθως διαρκεί έως τα τέλη Δεκεμβρίου ή ακόμη και τις αρχές Ιανουαρίου, εξέλιξη που πρέπει να αποτυπωθεί στις προδιαγραφές.

| 6. | Η έκτη τροποποίηση αφορά το κεφάλαιο σχετικά με τον δεσμό και ιδίως το σημείο σχετικά με τους φυσικούς παράγοντες που προσδίδουν στην προστατευόμενη περιοχή ιδιότυπο χαρακτήρα. |
| --- | --- |

6.

Συγκεκριμένα, η φράση «[η] Ribera del Xúquer είναι μια φυσική περιοχή της επαρχίας Valencia, η οποία περικλείεται από μια μεγάλη κοιλάδα του Τεταρτογενούς ή προσχωσιγενή πεδιάδα που διαρρέεται από τους ποταμούς Xúquer και Magro» απαλείφεται και αντικαθίσταται από τη φράση «[η] Ribera del Xúquer είναι μια μεγάλη περιοχή που περιλαμβάνει τις κοινότητες τόσο της Ribera Alta όσο και της Ribera Baixa, καθώς και τις γειτονικές κοινότητες που διασχίζει ο ποταμός Xúquer και οι παραπόταμοί του. Βρίσκεται στην επαρχία της Βαλένθιας και περικλείεται από μια μεγάλη κοιλάδα του Τεταρτογενούς ή προσχωσιγενή πεδιάδα που διαρρέεται από τους ποταμούς Xúquer και Magro».

Με την πρώτη τροποποίηση προτείνεται η προσθήκη διαφόρων κοινοτήτων στις προδιαγραφές προϊόντος. Στο κεφάλαιο των προδιαγραφών που αφορά τον δεσμό παρουσιάζονται οι φυσικοί παράγοντες και περιγράφεται η γεωγραφική περιοχή της ΠΟΠ. Είναι λογικό ότι το κεφάλαιο που αφορά τον δεσμό πρέπει να συνάδει με την επέκταση της προστατευόμενης περιοχής, γι’ αυτό και η περιγραφή της προστατευόμενης περιοχής αναδιατυπώνεται ώστε να αντιστοιχεί με τη νέα αιτηθείσα περιοχή, η οποία περιλαμβάνει τις νέες αυτές κοινότητες.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«KAKI RIBERA DEL XÚQUER»

Αριθ. ΕΕ: PDO-ES-02288 – 9.2.2017

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία

«Kaki Ribera del Xúquer»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.6. Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Καρπός της ποικιλίας «Rojo Brillante» του φυτού διόσπυρος (Diospyros kaki), που προορίζεται να καταναλωθεί ωμός. Πρόκειται για σαρκώδη καρπό ο οποίος σχηματίζεται συνήθως με παρθενοκαρπία και, ελλείψει επικονίασης, δεν έχει σπέρματα.

Χαρακτηριστικά των καρπών: χρώμα πορτοκαλοκίτρινο κατά τη συγκομιδή, το οποίο μετατρέπεται σε έντονο κόκκινο κατά την ωρίμαση. Η ημι-προσφυής επιδερμίδα έχει μέτριο πάχος. Η συνεκτική σάρκα είναι χρώματος πορτοκαλοκόκκινου κατά τη συγκομιδή και έπειτα, όταν ωριμάσει, μετατρέπεται σε έντονο κόκκινο. Η γεύση, η οποία είναι αρχικά στυφή, γίνεται γλυκιά κατά την ωρίμαση. Ο καρπός έχει σχήμα στρογγυλευμένο σε εγκάρσια τομή και ελαφρώς επίμηκες σε διαμήκη τομή.

Κατά την αποστολή, οι λωτοί πρέπει να παρουσιάζονται:

| — | ακέραιοι, |
| --- | --- |

—

ακέραιοι,

| — | με τον κάλυκα, με ή χωρίς ποδίσκο, |
| --- | --- |

—

με τον κάλυκα, με ή χωρίς ποδίσκο,

| — | υγιείς (αποκλείονται οι καρποί με σάρκα που φέρει βλάβες ή σήψη), |
| --- | --- |

—

υγιείς (αποκλείονται οι καρποί με σάρκα που φέρει βλάβες ή σήψη),

| — | καθαροί, πρακτικά απαλλαγμένοι από ορατές ξένες ύλες, |
| --- | --- |

—

καθαροί, πρακτικά απαλλαγμένοι από ορατές ξένες ύλες,

| — | απαλλαγμένοι από εξωτερική, μη κανονική, υγρασία. |
| --- | --- |

—

απαλλαγμένοι από εξωτερική, μη κανονική, υγρασία.

Οι προστατευόμενοι με την ονομασία προέλευσης λωτοί πρέπει να έχουν ελάχιστη διάμετρο 61 mm.

Η σάρκα των καρπών δεν πρέπει να φέρει βλάβες, ενώ γίνονται αποδεκτές ελαφρές αισθητικές ατέλειες της επιδερμίδας που δεν διακυβεύουν τη γενική κατάσταση του προϊόντος, την ποιότητά του, τη διατήρηση και την παρουσίασή του στη συσκευασία, εντός των ακόλουθων ορίων:

| — | μέγιστη συνολική επιφάνεια 1 cm2 για τις αισθητικές ατέλειες (που δεν έχουν καμία επίπτωση στη σάρκα του καρπού) επιμήκους ή τετραγωνικού σχήματος. Η μέγιστη αποδεκτή ανοχή είναι 2 cm2 και δεν μπορεί ποτέ να υπερβαίνει το 20 % του καρπού. Τα πρότυπα ποιότητας της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Kaki Ribera del Xúquer» καθορίζουν, και στις δύο περιπτώσεις, τα διάφορα όρια αναλόγως του τύπου ατέλειας, καθώς και τις ανοχές για τους καρπούς που δεν πληρούν τα πρότυπα, |
| --- | --- |

—

μέγιστη συνολική επιφάνεια 1 cm2 για τις αισθητικές ατέλειες (που δεν έχουν καμία επίπτωση στη σάρκα του καρπού) επιμήκους ή τετραγωνικού σχήματος. Η μέγιστη αποδεκτή ανοχή είναι 2 cm2 και δεν μπορεί ποτέ να υπερβαίνει το 20 % του καρπού. Τα πρότυπα ποιότητας της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Kaki Ribera del Xúquer» καθορίζουν, και στις δύο περιπτώσεις, τα διάφορα όρια αναλόγως του τύπου ατέλειας, καθώς και τις ανοχές για τους καρπούς που δεν πληρούν τα πρότυπα,

| — | επιφάνεια που αντιστοιχεί σε κύκλο μέγιστης διαμέτρου 1,5 cm για τις αισθητικές ατέλειες (που δεν έχουν καμία επίπτωση στη σάρκα του καρπού) στρογγυλού σχήματος. Η μέγιστη αποδεκτή ανοχή είναι 2,5 cm και δεν μπορεί ποτέ να υπερβαίνει το 20 % του καρπού. Τα πρότυπα ποιότητας της ονομασίας προέλευσης «Kaki Ribera del Xúquer» καθορίζουν, και στις δύο περιπτώσεις, τα διάφορα όρια αναλόγως του τύπου ατέλειας, καθώς και τις ανοχές για τους καρπούς που δεν πληρούν τα πρότυπα. |
| --- | --- |

—

επιφάνεια που αντιστοιχεί σε κύκλο μέγιστης διαμέτρου 1,5 cm για τις αισθητικές ατέλειες (που δεν έχουν καμία επίπτωση στη σάρκα του καρπού) στρογγυλού σχήματος. Η μέγιστη αποδεκτή ανοχή είναι 2,5 cm και δεν μπορεί ποτέ να υπερβαίνει το 20 % του καρπού. Τα πρότυπα ποιότητας της ονομασίας προέλευσης «Kaki Ribera del Xúquer» καθορίζουν, και στις δύο περιπτώσεις, τα διάφορα όρια αναλόγως του τύπου ατέλειας, καθώς και τις ανοχές για τους καρπούς που δεν πληρούν τα πρότυπα.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα στάδια της παραγωγής πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Οι εμπορικές ετικέτες κάθε επιχείρησης είναι δυνατόν να ελέγχονται από τον οργανισμό ελέγχου ώστε να διασφαλίζεται η ορθή χρήση της ονομασίας και των λογότυπων της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης. Όλες φέρουν υποχρεωτικά την ένδειξη «Denominación de origen protegida “Kaki Ribera del Xúquer”».

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει τις εκτάσεις που διαθέτουν τις απαιτούμενες ιδιότητες για την καλλιέργεια αυτή στις ακόλουθες κοινότητες της επαρχίας της Βαλένθιας, εντός της αυτόνομης κοινότητας της Βαλένθιας: Albalat de la Ribera, Alberic, Alcàntera de Xúquer, Alcàsser, L’Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Bartxeta, Beneixida, Benicull de Xúquer, Benifaió, Benigànim, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cotes, Cullera, L’Ènova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Genovés, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Llocnou d’en Fenollet, La Llosa de Ranes, Llutxent, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla del Duc, La Pobla Llarga, Picassent, Polinyà de Xúquer, Quatretonda, Rafelguaraf, Real de Montroy, Riola, Rotglà i Corberà, Sant Joanet, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacàrcer, Tous, Turís, Villanueva de Castellón και Xàtiva.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Ιστορική ιδιαιτερότητα

Ο λωτός ή διόσπυρος είναι οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας των Εβενιδών (Ebenaceae), που κατάγεται από την Κίνα, όπου η καλλιέργειά του ξεκίνησε τον 8ο αιώνα. Κατά το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, η καλλιέργεια του λωτού εισήχθη στη Δυτική Ευρώπη και εμφανίστηκε στην Ισπανία περίπου το 1870. Σήμερα, η εθνική παραγωγή εντοπίζεται κυρίως στην αυτόνομη κοινότητα της Βαλένθιας, στην οποία βρίσκεται η προστατευόμενη από την ονομασία προέλευσης «Kaki Ribera del Xúquer» περιοχή, όπου συγκεντρώνεται το 50 % της συνολικής παραγωγής.

Η ποικιλία «Rojo Brillante» προέκυψε αυθόρμητα κατόπιν σποράς στα όρια ενός αγροτεμαχίου στην κοινότητα Carlet. Αργότερα, γύρω στο 1960, εμβολιάστηκε η πρώτη ομοιογενής φυτεία στην κοινότητα L’Alcúdia, ανοίγοντας τον δρόμο για την ταχεία ανάπτυξη της ποικιλίας στην περιοχή.

Φυσική ιδιαιτερότητα

Η περιοχή της Ribera del Xúquer περιλαμβάνει τις κοινότητες της επαρχίας της Βαλένθιας που βρίσκονται κατά μήκος του ποταμού Xúquer και των παραποτάμων του, οι οποίες ανήκουν στις υποπεριοχές Ribera Alta και Ribera Baixa, καθώς και τις γειτονικές κοινότητες που διασχίζει ο ποταμός Xúquer και οι παραπόταμοί του. Βρίσκεται στην επαρχία της Βαλένθιας και περικλείεται από μια μεγάλη κοιλάδα του Τεταρτογενούς ή προσχωσιγενή πεδιάδα που διαρρέεται από τους ποταμούς Xúquer και Magro.

Ένα μεγάλο τμήμα των καλλιεργούμενων εκτάσεων βρίσκεται στη χαμηλή πεδινή έκταση των οχθών των ποταμών Xúquer και Magro. Πρόκειται για πολύ συμπαγή και εύφορα εδάφη, αλλουβιακά, τα οποία έχουν δημιουργηθεί από τις προσχώσεις του ποταμού Xúquer και των παραποτάμων του, που ρέουν από την οροσειρά. Από την άλλη πλευρά, στις χαμηλότερες ζώνες των ήπιας κλίσης πλαγιών της κοιλάδας, εμφανίζονται κολλουβιακά εδάφη, ρόδινου χρώματος και χαλαρά, τα οποία ενδείκνυνται για εντατική εκμετάλλευση.

Το κλίμα της περιοχής είναι ήπιο, με μέση ετήσια θερμοκρασία 17 °C και μέσες θερμοκρασίες 9 έως 10 °C τον Ιανουάριο και 24 έως 25 °C τον Αύγουστο. Οι νεφώσεις είναι αραιές, με μέσο ύψος βροχοπτώσεων 400 έως 500 mm ετησίως. Επιπλέον, οι καλλιέργειες προστατεύονται από τον παγετό χάρη στα περιβάλλοντα όρη, ιδίως στις κοιλάδες των παραποτάμων.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Η ποικιλία «Rojo Brillante» είναι αυτόχθονη ποικιλία της περιοχής, αποτέλεσμα της αυθόρμητης μετάλλαξης μιας άλλης τοπικής ποικιλίας, και συνεπώς είναι πλήρως προσαρμοσμένη στην περιοχή Ribera del Xúquer, όπου καλλιεργείται με τον βέλτιστο τρόπο.

Οι λωτοί που καλλιεργούνται στην προστατευόμενη γεωγραφική περιοχή παρουσιάζουν μεγαλύτερο λόγο ύψους/διαμέτρου και έχουν εντονότερα μυτερό σχήμα. Το «Kaki Ribera del Xúquer» διακρίνεται από το μυτερό σχήμα του, το οποίο είναι λίγο πιο επίμηκες από το κανονικό και παρουσιάζει συνεπώς μεγαλύτερο λόγο ύψους/διαμέτρου, στοιχείο που προσδίδει στους καρπούς που παράγονται στην προστατευόμενη περιοχή χαρακτηριστικό σχήμα, στο οποίο προστίθεται το μεγαλύτερο μέσο μέγεθος σε σύγκριση με άλλες περιοχές παραγωγής, λόγω της ηπιότητας του κλίματος και της απουσίας ακραίων θερμοκρασιών στην περιοχή.

Το προϊόν «Kaki Ribera del Xúquer» παρουσιάζει επίσης χαρακτηριστικό έντονο κόκκινο χρώμα και γλυκιά γεύση στην ωρίμαση, που επιτυγχάνεται νωρίτερα χάρη στις συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή. Ο καρπός μπορεί επίσης να συγκομιστεί πριν φθάσει σε ωρίμαση, η δε τεχνική απομάκρυνσης της στυφάδας επιτρέπει να διατίθεται το προϊόν στο εμπόριο όταν η σάρκα του είναι σφικτή, πολύ γλυκιά και παρουσιάζει την τυπική γεύση των λωτών που παράγονται στην περιοχή Ribera del Xúquer.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Η περιοχή Ribera del Xúquer είναι γνωστή ως το λίκνο του λωτού «Rojo Brillante», καθώς η ποικιλία αυτή εμφανίστηκε στη συγκεκριμένη περιοχή, μετά από αυθόρμητη μετάλλαξη· σήμερα είναι εδραιωμένη στην περιοχή και στην αγορά.

Οι εδαφοκλιματικές ιδιαιτερότητες της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής αντανακλώνται στα χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου λωτού.

Ο συνδυασμός του ήπιου κλίματος, λόγω της γειτνίασης της Μεσογείου θάλασσας, και των προσχωσιγενών εδαφών καλλιέργειας, λόγω της παρουσίας των ποταμών Xúquer και Magro που περιβάλλουν την περιοχή, έχει προσδώσει στο προϊόν «Kaki Ribera del Xúquer» τα κυριότερα διακριτικά χαρακτηριστικά του, δηλαδή σχήμα εντονότερα μυτερό, που σημαίνει μεγαλύτερο λόγο ύψους/διαμέτρου, καθώς και μεγαλύτερο μέγεθος και ιδιαίτερο χρωματισμό όταν το προϊόν είναι ώριμο.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

http://www.agricultura.gva.es/modificacion_pc_kakiriberadelxuquer

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---

| 23.12.2019 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 431/47 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 431/47

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2019/C 431/18)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης, σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«TOMME DES PYRENEES»

Αριθ. ΕΕ: PGI- FR-0176-AM01 – 31.5.2017

ΠΟΠ () ΠΓΕ (X)

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Συνεταιρισμός «LES FROMAGERS PYRÉNÉENS»

Καταστατική έδρα

Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques

124 Boulevard Tourasse

64 000 PAU

FRANCE

Διοικητική έδρα

2 avenue Daniel Brisebois

Auzeville, B.P. 82256

31 322 Castanet-Tolosan Cedex

FRANCE

Τηλ. +33 561754282 Φαξ +33 561754280 Email: contact@frc2a.fr

Σύνθεση: η ομάδα αποτελείται από επιχειρήσεις γαλακτοπαραγωγής, μεταποίησης και ωρίμασης τυριού. Έχει επομένως έννομο συμφέρον να προτείνει την αίτηση τροποποίησης.

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ουν η/οι τροποποίηση/-σεις

☐ Ονομασία του προϊόντος

☒ Περιγραφή του προϊόντος

☒ Γεωγραφική περιοχή

☒ Απόδειξη της καταγωγής

☒ Μέθοδος παραγωγής

☒ Δεσμός

☒ Επισήμανση

☒ Άλλο: αιτούμενη ομάδα, οργανισμός ελέγχου

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

| ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

| ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ, για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

5.   Τροποποίηση/-Εις

5.1.   
  Κεφάλαιο «Περιγραφή του προϊόντος»

Πρώτες ύλες

Στα είδη γάλακτος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του τυριού «Tomme des Pyrénées» προστίθενται το νωπό αγελαδινό γάλα και το παστεριωμένο ή νωπό πρόβειο και αίγειο γάλα, καθώς διαπιστώθηκε ότι η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής των τυριών τύπου tomme στη γεωγραφική περιοχή δενπεριορίζεται μόνο στο παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Πέραν του παστεριωμένου γάλακτος, χρησιμοποιούνταν και άλλα είδη γάλακτος (νωπό ή θερμικά επεξεργασμένο πρόβειο, αίγειο ή ανάμεικτο γάλα), κυρίως κατά την παραγωγή στο αγρόκτημα η οποία, μολονότι υφίσταται ως πρακτική εδώ και πολλά χρόνια, δεν είχε επαρκή εκπροσώπηση στην αιτούσα ομάδα όταν καταχωρίστηκε η ΠΓΕ. Ωστόσο, τα τυριά τύπου tomme που παράγονται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα είναι προς το παρόν τα μοναδικά που καλύπτονται από την ΠΓΕ. Το πρόβειο γάλα χρησιμοποιείται μόνο αναμεμειγμένο με άλλα είδη γάλακτος, καθώς η πρακτική αυτή είναι αντιπροσωπευτική ολόκληρης της γεωγραφικής περιοχής, σε αντιδιαστολή με τη χρήση αμιγούς πρόβειου γάλακτος, η οποία περιορίζεται σε ένα μόνο τμήμα της γεωγραφικής περιοχής.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος «Tomme des Pyrénées», που προβάλλονται στο σημείο «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή», συγκεκριμένα:

| — | η ημίσκληρη τυρόμαζα με μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή, της οποίας τα αρώματα ενισχύονται ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης, |
| --- | --- |

—

η ημίσκληρη τυρόμαζα με μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή, της οποίας τα αρώματα ενισχύονται ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης,

| — | το σχήμα, με τον λόγο ύψους προς διάμετρο να κυμαίνεται πάντα από 2 έως 3, το οποίο διασφαλίζει, ανεξάρτητα από το βάρος του τυριού, τη σταθερή φύρα (απώλεια υγρασίας) και το ομοιόμορφο χρώμα της τυρόμαζας, |
| --- | --- |

—

το σχήμα, με τον λόγο ύψους προς διάμετρο να κυμαίνεται πάντα από 2 έως 3, το οποίο διασφαλίζει, ανεξάρτητα από το βάρος του τυριού, τη σταθερή φύρα (απώλεια υγρασίας) και το ομοιόμορφο χρώμα της τυρόμαζας,

είναι κοινά στα τυριά που παρασκευάζονται από παστεριωμένο ή νωπό αγελαδινό γάλα, από μείγμα πρόβειου και από αίγειο γάλα.

Φυσικά χαρακτηριστικά

Για να βελτιωθεί η περιγραφή των χαρακτηριστικών του προϊόντος, προστίθεται ότι το τυρί «Tomme des Pyrénées» είναι τυρί με άψητη ημίσκληρη τυρόμαζα σύμφωνα με την πρακτική που ακολουθούν οι παρασκευαστές. Οι όροι «ημισυμπιεσμένη τυρόμαζα» που περιλαμβάνονται στη σύνοψη διαγράφονται επειδή θεωρούνται αόριστοι.

Οι διατάξεις «Κυλινδρικό σχήμα: διάμετρος από 210 έως 240 mm· ύψος από 80 έως 110 mm· καθαρό βάρος από 3,5 έως 4,5 kg» αντικαθίστανται από την πρόταση «Το σχήμα του είναι ομοιόμορφο κυλινδρικό και έχει δύο επίπεδες και παράλληλες πλευρές με στρογγυλεμένες άκρες. Ο λόγος ύψους προς διάμετρο του τυριού κυμαίνεται από 2 έως 3. Έχει ελάχιστο βάρος 400 g και μέγιστο βάρος 5,5 kg.».»

Η τροποποίηση αυτή οφείλεται στην προσθήκη των τυριών τύπου tomme που προέρχονται από ανάμεικτο και από αίγειο γάλα, των οποίων τα μεγέθη ποικίλλουν. Λαμβάνεται επίσης υπόψη το γεγονός ότι το μέγεθος των τυριών που παράγονται σε βιοτεχνικές μονάδες ή στα αγροκτήματα χαρακτηρίζεται από μεγάλη πολυμορφία. Τέλος, οι μεταποιητές, με τη δυνατότητα διάθεσης ολόκληρου του τυριού «Tomme des Pyrénées», χάρη στο μέγεθός του (ελάχιστο βάρος 400 g), προσφέρουν στους καταναλωτές την επιλογή να αγοράζουν ολόκληρο κεφάλι τυριού tomme.

Επίσης, διευκρινίζεται και το σχήμα του «Tomme des Pyrénées» ώστε το προϊόν να εμφανίζει την ίδια όψη στα διάφορα τα μεγέθη: το σχήμα είναι κυλινδρικό, ομοιόμορφο με δύο επίπεδες και παράλληλες πλευρές και στρογγυλεμένες άκρες. Με τον προσδιορισμό του λόγου διαμέτρου/ύψους, ο οποίος κυμαίνεται από 2 έως 3, διασφαλίζεται ότι το τυρί διατίθεται με το ίδιο σχήμα, ανεξάρτητα από το βάρος του.

Χημικά χαρακτηριστικά

Η αναλογία «λιπαρών επί ξηράς ύλης: τουλάχιστον 50 g ανά 100 g τυριού μετά την ξήρανση» αντικαθίσταται από την ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά: «24 γραμμάρια λιπαρών ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος». Στόχος της τροποποίησης είναι:

| — | να τροποποιηθεί ο τρόπος με τον οποίον εκφράζονται οι αναλογίες των συστατικών ώστε να γίνουν οι εν λόγω αναλογίες περισσότερο κατανοητές για τον καταναλωτή. Η τροποποίηση αυτή έχει σκοπό να συσχετίσει την περιγραφή του προϊόντος με την υποχρέωση που προβλέπεται στην εθνική νομοθεσία για την επισήμανση των τυριών (διάταγμα αριθ. 2007-628 της 27ης Απριλίου 2007 σχετικά με τα τυριά και τα τυροκομικά προϊόντα). Έτσι, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά εκφράζεται σε σχέση με το τελικό προϊόν και όχι σε σχέση με το τυρί που προκύπτει μετά την ξήρανση· |
| --- | --- |

—

να τροποποιηθεί ο τρόπος με τον οποίον εκφράζονται οι αναλογίες των συστατικών ώστε να γίνουν οι εν λόγω αναλογίες περισσότερο κατανοητές για τον καταναλωτή. Η τροποποίηση αυτή έχει σκοπό να συσχετίσει την περιγραφή του προϊόντος με την υποχρέωση που προβλέπεται στην εθνική νομοθεσία για την επισήμανση των τυριών (διάταγμα αριθ. 2007-628 της 27ης Απριλίου 2007 σχετικά με τα τυριά και τα τυροκομικά προϊόντα). Έτσι, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά εκφράζεται σε σχέση με το τελικό προϊόν και όχι σε σχέση με το τυρί που προκύπτει μετά την ξήρανση·

| — | να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το αίγειο τυρί είναι λιγότερο πλούσιο σε λιπαρά. Στην πραγματικότητα, αν συνδυαστούν οι δύο διατάξεις των ισχυουσών προδιαγραφών προϊόντος: «Λιπαρά επί ξηράς ύλης: τουλάχιστον 50 g ανά 100 g τυριού μετά την ξήρανση» και «53 γραμμάρια ξηράς ύλης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος», προκύπτει ότι η ελάχιστη περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος σε λιπαρά είναι 26,5 γραμμάρια. Έτσι, η εν λόγω περιεκτικότητα μειώνεται από τα 26,5 στα 24 γραμμάρια. |
| --- | --- |

—

να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το αίγειο τυρί είναι λιγότερο πλούσιο σε λιπαρά. Στην πραγματικότητα, αν συνδυαστούν οι δύο διατάξεις των ισχυουσών προδιαγραφών προϊόντος: «Λιπαρά επί ξηράς ύλης: τουλάχιστον 50 g ανά 100 g τυριού μετά την ξήρανση» και «53 γραμμάρια ξηράς ύλης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος», προκύπτει ότι η ελάχιστη περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος σε λιπαρά είναι 26,5 γραμμάρια. Έτσι, η εν λόγω περιεκτικότητα μειώνεται από τα 26,5 στα 24 γραμμάρια.

Η περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο («1,5 έως 2 %») διαγράφεται προκειμένου να ληφθούν υπόψη οι διαφορετικές πρακτικές που ακολουθούν οι παραγωγοί στις βιοτεχνίες και στα αγροκτήματα στο σύνολο της γεωγραφικής περιοχής.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Η ακόλουθη παράγραφος:

«Τα κριτήρια αυτά καθορίζονται με βάση τα ακόλουθα στοιχεία:

| — | Συμπαγής όψη και εξωτερική εμφάνιση |
| --- | --- |

—

Συμπαγής όψη και εξωτερική εμφάνιση

| — | Χρώμα και σύσταση της τυρόμαζας |
| --- | --- |

—

Χρώμα και σύσταση της τυρόμαζας

| — | Γεύση. |
| --- | --- |

—

Γεύση.

Με ένα σύνολο από βασικά χαρακτηριστικά περιγραφής προσδιορίζονται οι ιδιαίτερες οργανοληπτικές ιδιότητες για

| — | τα προϊόντα με μαύρη κρούστα |
| --- | --- |

—

τα προϊόντα με μαύρη κρούστα

| — | τα προϊόντα με χρυσοκίτρινη κρούστα |
| --- | --- |

—

τα προϊόντα με χρυσοκίτρινη κρούστα

| — | τα προσυσκευασμένα προϊόντα.» |
| --- | --- |

—

τα προσυσκευασμένα προϊόντα.»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«Η κρούστα:

Η κρούστα έχει πορτοκαλί χρώμα, με τουλάχιστον λευκές, κίτρινες και γκριζωπές αποχρώσεις, και λεία επιφάνεια με ελάχιστα τραχιά σημεία.

Το τυρί “Tomme des Pyrénées” που παράγεται από θερμικά επεξεργασμένο γάλα επιτρέπεται να επικαλύπτεται με υλικό μαύρου ή χρυσοκίτρινου χρώματος.

Η τυρόμαζα:

| — | ομοιόμορφο και ενιαίο χρώμα, το οποίο κυμαίνεται από λευκό έως κιτρινωπό και υπόλευκο· |
| --- | --- |

—

ομοιόμορφο και ενιαίο χρώμα, το οποίο κυμαίνεται από λευκό έως κιτρινωπό και υπόλευκο·

| — | υφή: μαλακή, παχύρρευστη, πυκνή και ομοιογενής, παρουσιάζοντας τις περισσότερες φορές οφθαλμούς διαφόρων σχημάτων και διαστάσεων, ομοιόμορφα κατανεμημένους· όσο το τυρί ωριμάζει, η υφή του γίνεται περισσότερο συμπαγής· |
| --- | --- |

—

υφή: μαλακή, παχύρρευστη, πυκνή και ομοιογενής, παρουσιάζοντας τις περισσότερες φορές οφθαλμούς διαφόρων σχημάτων και διαστάσεων, ομοιόμορφα κατανεμημένους· όσο το τυρί ωριμάζει, η υφή του γίνεται περισσότερο συμπαγής·

| — | γεύση: το τυρί αναδίδει από αρώματα νωπού ορού γάλακτος έως εντονότερα αρώματα, χωρίς να είναι υπερβολικά πικρό, ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης και το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται..» |
| --- | --- |

—

γεύση: το τυρί αναδίδει από αρώματα νωπού ορού γάλακτος έως εντονότερα αρώματα, χωρίς να είναι υπερβολικά πικρό, ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης και το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται..»

Πέραν της παρουσίασης που γίνεται περισσότερο συγκεκριμένη, με την τροποποίηση αυτή απαλείφεται η αναφορά στη «συμπαγή όψη» από τα οργανοληπτικά κριτήρια, η οποία είναι άτοπη για το τυρί «Tomme des Pyrénées» με «μαύρη κρούστα», του οποίου η περίοδος ωρίμασης διαρκεί τουλάχιστον 21 ημέρες. Στην πραγματικότητα, η υφή γίνεται ολοένα και περισσότερο συμπαγής όσο το τυρί ωριμάζει και η δυνατότητα χρησιμοποίησης και άλλων ειδών γάλακτος, πέραν του αγελαδινού, έχει ως αποτέλεσμα να παράγονται τυριά με ποικίλες διαβαθμίσεις στη χημική τους σύνθεση –στο πλαίσιο πάντα της μεθόδου παραγωγής– και με γεύσεις που ενίοτε διαφέρουν με βάση τις επιμέρους αναλογίες στις οποίες χρησιμοποιούνται τα διαφορετικά είδη γάλακτος. Χάρη στις διατάξεις της μεθόδου παραγωγής διασφαλίζεται η παραγωγή τυριών με παρόμοια χαρακτηριστικά.

Έτσι, τα τυριά της ΠΓΕ «Tomme des Pyrénées» διατηρούν κοινά χαρακτηριστικά. Τα χαρακτηριστικά αυτά περιγράφονται ως εξής:

| — | υφή, αρώματα: άψητη ημίσκληρη τυρόμαζα, με μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή, της οποίας τα αρώματα ενισχύονται όσο αυξάνεται ο χρόνος της ωρίμασης, |
| --- | --- |

—

υφή, αρώματα: άψητη ημίσκληρη τυρόμαζα, με μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή, της οποίας τα αρώματα ενισχύονται όσο αυξάνεται ο χρόνος της ωρίμασης,

| — | σχήμα: ο λόγος ύψους προς διάμετρο κυμαίνεται πάντα από 2 έως 3, γεγονός που διασφαλίζει, ανεξάρτητα από το βάρος του τυριού, τη σταθερή φύρα (απώλεια υγρασίας) και το ομοιόμορφο χρώμα της τυρόμαζας. |
| --- | --- |

—

σχήμα: ο λόγος ύψους προς διάμετρο κυμαίνεται πάντα από 2 έως 3, γεγονός που διασφαλίζει, ανεξάρτητα από το βάρος του τυριού, τη σταθερή φύρα (απώλεια υγρασίας) και το ομοιόμορφο χρώμα της τυρόμαζας.

Παρουσίαση προς πώληση

Επειδή στις προδιαγραφές συμπεριλαμβάνονται πλέον και τα μικρού μεγέθους τυριά «Tomme des Pyrénées», προστίθεται ότι «το τυρί “Tomme des Pyrénées” μπορεί να διατίθεται στο εμπόριο ολόκληρο». Πέραν αυτού του τρόπου διάθεσης, τα τυριά μπορούν επίσης να τεμαχίζονται σε φέτες στο σημείο πώλησης ή να διατίθενται προσυσκευασμένα.

5.2.   
  Κεφάλαιο «Γεωγραφική περιοχή»

Παρατίθενται οι δήμοι των περιφερειακών ενοτήτων που περιλαμβάνονται εν μέρει στη γεωγραφική περιοχή: Aude (11), Haute-Garonne (31), Pyrénées Orientales (66).

Ο χάρτης που περιλαμβάνεται στις ισχύουσες προδιαγραφές προϊόντος αντικαθίσταται από αναλυτικότερο χάρτη.

Η γεωγραφική περιοχή επεκτείνεται και σε άλλους δήμους της οροσειράς των Πυρηναίων, οι οποίοι βρίσκονται εντός των περιφερειακών ενοτήτων Aude, Haute-Garonne και Pyrénées-Orientales.

Με την τροποποίηση αυτή διευρύνεται η γεωγραφική περιοχή καθώς προστίθεται το ανατολικό τμήμα των Πυρηναίων. Το τμήμα αυτό εμφανίζει σημαντική παραγωγή τυριών τύπου tomme, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των οποίων προσιδιάζουν στα χαρακτηριστικά του τυριού «Tomme des Pyrénées». Έτσι, η γεωγραφική περιοχή θα καλύπτει πλέον όλο το γαλλικό τμήμα της οροσειράς, λαμβάνοντας υπόψη τις παραδοσιακές και σύγχρονες μεθόδους παρασκευής.

5.3.   
  Κεφάλαιο «Απόδειξη της καταγωγής»

Τα στοιχεία σχετικά με την ιχνηλασιμότητα, τα οποία περιορίζονται στην τήρηση ημερολογιακού αρχείου, όπου πρέπει να καταχωρίζονται και να ταξινομούνται κατά χρονολογική σειρά τα συλλεγόμενα είδη γάλακτος και τα παραγόμενα προϊόντα που εισέρχονται και εξέρχονται από τις εγκαταστάσεις, αντικαθίστανται από τα ακόλουθα στοιχεία:

| — | Προστίθενται οι λεπτομέρειες για την ταυτοποίηση των επιχειρήσεων που επιθυμούν να παρέμβουν στην παραγωγή γάλακτος, στην παρασκευή και ωρίμαση των τυριών. |
| --- | --- |

—

Προστίθενται οι λεπτομέρειες για την ταυτοποίηση των επιχειρήσεων που επιθυμούν να παρέμβουν στην παραγωγή γάλακτος, στην παρασκευή και ωρίμαση των τυριών.

| — | Με το σύστημα ιχνηλασιμότητας διασφαλίζεται προς όφελος των καταναλωτών ότι το προϊόν «Tomme des Pyrénées» πληροί σε κάθε περίπτωση τα πιστοποιημένα χαρακτηριστικά της ΠΓΕ. Η ιχνηλασιμότητα συνίσταται στη διατήρηση των αναγκαίων εκείνων πληροφοριών που επιτρέπουν στον καταναλωτή να γνωρίζει την προέλευση και τη σύνθεση του προϊόντος σε όλα τα στάδια της παραγωγής, της μεταποίησης και της διανομής του. Η προέλευση διασφαλίζεται μέσω της ταυτοποίησης των προϊόντων και μέσω του συστήματος ιχνηλασιμότητας του προηγούμενου και επόμενου σταδίου. |
| --- | --- |

—

Με το σύστημα ιχνηλασιμότητας διασφαλίζεται προς όφελος των καταναλωτών ότι το προϊόν «Tomme des Pyrénées» πληροί σε κάθε περίπτωση τα πιστοποιημένα χαρακτηριστικά της ΠΓΕ. Η ιχνηλασιμότητα συνίσταται στη διατήρηση των αναγκαίων εκείνων πληροφοριών που επιτρέπουν στον καταναλωτή να γνωρίζει την προέλευση και τη σύνθεση του προϊόντος σε όλα τα στάδια της παραγωγής, της μεταποίησης και της διανομής του. Η προέλευση διασφαλίζεται μέσω της ταυτοποίησης των προϊόντων και μέσω του συστήματος ιχνηλασιμότητας του προηγούμενου και επόμενου σταδίου.

| — | Στο σύστημα που περιγράφεται συνοψίζονται σε πίνακα τα απαιτούμενα έγγραφα και αρχεία και οι ελάχιστες πληροφορίες που πρέπει να καταγράφονται σε κάθε στάδιο της ζωής του προϊόντος (προέλευση των ζωοτροφών, παραγωγή ειδών γάλακτος, συλλογή, παραλαβή του γάλακτος από το τυροκομείο, παρασκευή, μεταφορά στον χώρο ωρίμασης, ωρίμαση, μεταφορά στον χώρο τεμαχισμού ή συσκευασίας). Τα εν λόγω έγγραφα βρίσκονται στη διάθεση των ελεγκτών. |
| --- | --- |

—

Στο σύστημα που περιγράφεται συνοψίζονται σε πίνακα τα απαιτούμενα έγγραφα και αρχεία και οι ελάχιστες πληροφορίες που πρέπει να καταγράφονται σε κάθε στάδιο της ζωής του προϊόντος (προέλευση των ζωοτροφών, παραγωγή ειδών γάλακτος, συλλογή, παραλαβή του γάλακτος από το τυροκομείο, παρασκευή, μεταφορά στον χώρο ωρίμασης, ωρίμαση, μεταφορά στον χώρο τεμαχισμού ή συσκευασίας). Τα εν λόγω έγγραφα βρίσκονται στη διάθεση των ελεγκτών.

Το νέο κείμενο ενισχύει την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος.

5.4.   
  Κεφάλαιο «Μέθοδος παραγωγής»

Παραγωγή του γάλακτος – διατροφή των ζώων

Η περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος συμπληρώνεται από τις ακόλουθες διατάξεις που αφορούν τη διατροφή των κοπαδιών γαλακτοπαραγωγής:

«Το σιτηρέσιο αποτελείται από χορτονομές και συμπληρώματα διατροφής. Οι χορτονομές περιλαμβάνουν χόρτο, σιτηρά και τα παράγωγα προϊόντα τους σε ξηρή ή υγρή μορφή, καθώς και αφυδατωμένα φυτικά προϊόντα. Σε ετήσια βάση, το 70 % των χορτονομών προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή.

Η διατροφή των ζώων, των οποίων το γάλα προορίζεται για την παρασκευή τυριού από νωπό γάλα και θερμισμένο γάλα, πρέπει να πληροί τα ακόλουθα κριτήρια: το 25 % τουλάχιστον της ξηράς ουσίας του ετήσιου σιτηρεσίου αποτελείται από χόρτα βοσκής, αποξηραμένα χόρτα ή νωπές χορτονομές, τα οποία προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή. Τα ζώα πρέπει να βόσκουν τουλάχιστον 91 ημέρες τον χρόνο.

Τα συμπληρώματα που μπορούν ενδεχομένως να χρησιμοποιούνται αποτελούνται από: συμπυκνωμένες ζωοτροφές (σιτηρά, πίτες, αζωτούχες ενώσεις), ορό γάλακτος, σύνθετες ζωοτροφές από προϊόντα ζωικής προέλευσης, μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.»

Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει το προϊόν· έχει ως σκοπό να ενσωματώσει στις προδιαγραφές προϊόντος τις πρακτικές παραγωγής του τυριού «Tomme des Pyrénées» που προέρχεται από είδη γάλακτος τα οποία παράγονται εντός της γεωγραφικής περιοχής, και πιο συγκεκριμένα στο γαλλικό τμήμα της οροσειράς των Πυρηναίων. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση τοπικών χορτονομών από τα κοπάδια γαλακτοπαραγωγής ήταν ανέκαθεν πολύ σημαντική εντός της γεωγραφικής περιοχής. Οι διατάξεις αυτές προστίθενται επειδή η γεωγραφική περιοχή, χάρη στη σύσταση των εδαφών της και τις βροχοπτώσεις της, είναι πλούσια σε βοσκότοπους ποιότητας, γεγονός που ενθαρρύνει τους παραγωγούς να αξιοποιούν αυτούς τους πόρους. Μεταξύ αυτών, αξιοποιούνται και τα σιτηρά που παράγονται εντός της γεωγραφικής περιοχής. Όσον αφορά τα προϊόντα από νωπό γάλα που παράγονται κατά βάση στα αγροκτήματα, οι πόροι αυτοί αξιοποιούνται μέσω της πρακτικής της βόσκησης.

Προστίθεται ότι «Το πρόβειο γάλα προέρχεται από τις φυλές basco-béarnaise, castillonnaise, manech tête noire (μελανοκέφαλη) ή manech tête rousse (ερυθροκέφαλη)». Η τροποποίηση αυτή επήλθε επειδή προστέθηκε και η χρήση του πρόβειου γάλακτος. Οι φυλές που προσδιορίζονται για τα πρόβατα γαλακτοπαραγωγής ζούσαν ανέκαθεν εντός της γεωγραφικής περιοχής λόγω του εγκλιματισμού τους στο περιβάλλον των Πυρηναίων. Οι φυλές αυτές δεσπόζουν στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις και το γάλα τους χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού τύπου tomme.

Συλλογή του γάλακτος

Προστίθεται η φράση «Για τις τυροκομικές επιχειρήσεις, το γάλα συλλέγεται ανά δύο ημέρες κατ’ ανώτατο όριο» επειδή με τον τρόπο αυτό κωδικοποιείται η πρακτική των εν λόγω επιχειρήσεων και διασφαλίζεται η ικανοποιητική ποιότητα του γάλακτος, και κυρίως του νωπού γάλακτος. Η προσθήκη αυτή δεν επηρεάζει τα βασικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Βοηθητικά μέσα και πρόσθετα

Οι διατάξεις που περιλαμβάνονται στις ισχύουσες προδιαγραφές: «Αποθήκευση σε δεξαμενή με ή χωρίς ωρίμαση (γαλακτικά ένζυμα), με ή χωρίς προσθήκη χλωριούχου ασβεστίου (CaCl2)», «Προσθήκη ζωικής πυτιάς», «Απαγορεύεται να χρησιμοποιείται οποιοδήποτε άλλο πρόσθετο [πέραν του χλωριούχου ασβεστίου (CaC12), των γαλακτικών ενζύμων και της ζωικής πυτιάς] εκτός από την αρωματική χλωρίδα ή τη χλωρίδα ωρίμασης» αντικαθίστανται από κατάλογο με τα βοηθητικά μέσα παρασκευής και τις πρόσθετες ουσίες που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται.

Τα βοηθητικά μέσα παραγωγής που προστέθηκαν είναι τα εξής:

| — | επιτρέπεται να χρησιμοποιείται κάθε είδους πηκτικό ένζυμο (και όχι πλέον αποκλειστικά και μόνο η ζωική πυτιά), ώστε να ληφθούν υπόψη οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται επί του παρόντος στα σημαντικά τυροκομικά εργαστήρια, |
| --- | --- |

—

επιτρέπεται να χρησιμοποιείται κάθε είδους πηκτικό ένζυμο (και όχι πλέον αποκλειστικά και μόνο η ζωική πυτιά), ώστε να ληφθούν υπόψη οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται επί του παρόντος στα σημαντικά τυροκομικά εργαστήρια,

| — | τα «οργανικά οξέα» μέσω των οποίων ομαδοποιείται το σύνολο των οξέων που χρησιμοποιούνται (όπως π.χ. είναι το ξύδι με το οποίο περιλούζεται η κρούστα για να ξεραθεί και για να καταπολεμηθούν τα επιβλαβή μικρόβια), |
| --- | --- |

—

τα «οργανικά οξέα» μέσω των οποίων ομαδοποιείται το σύνολο των οξέων που χρησιμοποιούνται (όπως π.χ. είναι το ξύδι με το οποίο περιλούζεται η κρούστα για να ξεραθεί και για να καταπολεμηθούν τα επιβλαβή μικρόβια),

| — | το CO2 (ή διοξείδιο του άνθρακα) χρησιμοποιείται όταν κρίνεται αναγκαίο προκειμένου να μειωθεί το pH εντός της δεξαμενής πριν από την τοποθέτηση του τυριού στις μήτρες. |
| --- | --- |

—

το CO2 (ή διοξείδιο του άνθρακα) χρησιμοποιείται όταν κρίνεται αναγκαίο προκειμένου να μειωθεί το pH εντός της δεξαμενής πριν από την τοποθέτηση του τυριού στις μήτρες.

Με τις προσθήκες αυτές ενσωματώνονται στις προδιαγραφές προϊόντος οι πρακτικές που χρησιμοποιούνται στα εργαστήρια παρασκευής και ωρίμασης. Οι νέες διατάξεις δεν τροποποιούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Άλλωστε, οι διατάξεις που επιτρέπουν συγκεκριμένες μορφές επεξεργασίας [χρήση μυκητοκτόνων, πλαστικοποιητών, παραφίνης, χρωστικών (μπιξίνης)], οι οποίες είναι:

| «— | Για το τυρί Tomme des Pyrénées με μαύρη κρούστα, επεξεργασία της κρούστας με μυκητοκτόνα και/ή πλαστικοποιητές και/ή παραφίνη που έχει υποστεί χρώση σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες |
| --- | --- |

«—

Για το τυρί Tomme des Pyrénées με μαύρη κρούστα, επεξεργασία της κρούστας με μυκητοκτόνα και/ή πλαστικοποιητές και/ή παραφίνη που έχει υποστεί χρώση σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες

| — | Για το τυρί Tomme des Pyrénées με χρυσοκίτρινη κρούστα (κίτρινου έως πορτοκαλί χρώματος), επεξεργασία της κρούστας με μυκητοκτόνο, ενδεχόμενη χρώση με τη χρωστική ουσία E160B (μπιξίνη), ενδεχόμενη χρήση επιφανειακής χλωρίδας, σε συνδυασμό με αναστροφές των τυριών.» |
| --- | --- |

—

Για το τυρί Tomme des Pyrénées με χρυσοκίτρινη κρούστα (κίτρινου έως πορτοκαλί χρώματος), επεξεργασία της κρούστας με μυκητοκτόνο, ενδεχόμενη χρώση με τη χρωστική ουσία E160B (μπιξίνη), ενδεχόμενη χρήση επιφανειακής χλωρίδας, σε συνδυασμό με αναστροφές των τυριών.»

αντικαθίστανται από τις ακόλουθες διατάξεις που αφορούν το σύνολο των τυριών «Tomme des Pyrénées»:

| «— | πρόσθετα: |
| --- | --- |

«—

πρόσθετα:

| — | συντηρητικό τυριού: υδροχλωρική λυσοζύμη· |
| --- | --- |

—

συντηρητικό τυριού: υδροχλωρική λυσοζύμη·

χρωστικές ύλες (καροτένη, μπιξίνη E160b, καραμέλα, άνθρακας) και συντηρητικά κρούστας (μυκητοκτόνα: ναταμυκίνη, σορβικά άλατα). Οι χρωστικές ύλες και τα συντηρητικά κρούστας δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα τυριά που παράγονται στο αγρόκτημα, αλλά ούτε και στα τυριά που παράγονται με νωπό γάλα. Όσον αφορά τα τυριά τύπου tomme που παράγονται με θερμικά επεξεργασμένο γάλα και έχουν βάρος μεγαλύτερο από 1,5 kg αλλά όχι άνω των 5,5 kg, επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα επικάλυψης: οξικό πολυβινίλιο, παραφίνη.»

Οι τροποποιήσεις αυτές επέρχονται για τους εξής λόγους:

Η υδροχλωρική λυσοζύμη έχει ως ιδιότητα να αποτρέπει τη διόγκωση των τυριών που προκαλείται από τις βουτυρικές ζυμώσεις.

Όσον αφορά την επεξεργασία κρούστας, διαγράφεται το χαρακτηριστικό «μαύρη κρούστα», το οποίο είναι άτοπο, καθώς οι πλαστικοποιητές και η παραφίνη δεν εμπίπτουν στην έννοια της κρούστας, αλλά αποτελούν στην πραγματικότητα υλικά επικάλυψης. Επιπλέον, η νέα διατύπωση δίνει τη δυνατότητα στους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στην παρασκευή ή την ωρίμαση να χρησιμοποιούν τις χρωστικές και τα συντηρητικά κρούστας που επιτρέπονται έως ότου τα τυριά αποκτήσουν την όψη που περιγράφεται στο σημείο «Περιγραφή του προϊόντος». Τα συντηρητικά κρούστας αντιστοιχούν στα μυκητοκτόνα που παρατίθενται στις ισχύουσες προδιαγραφές. Οι χρωστικές ουσίες χρησιμοποιούνται ώστε να αποκτούν τα τυριά της ίδιας παρτίδας ομοιόμορφο χρώμα κρούστας.

Οι χρωστικές κρούστας, τα μυκητοκτόνα, τα προϊόντα επικάλυψης δεν χρησιμοποιούνται στα προϊόντα που παράγονται με νωπό γάλα, σύμφωνα με τις σύγχρονες πρακτικές των εργαστηρίων παρασκευής που χρησιμοποιούν νωπό γάλα.

Παρασκευή

Ο κατάλογος των διαδοχικών σταδίων παρασκευής τροποποιείται και συμπληρώνεται υπό τους ακόλουθους όρους:

5.4.1.   Αποθήκευση και/ή ωρίμαση του γάλακτος

Οι φράσεις «Αποθήκευση με ή χωρίς ψύξη» και «Αποθήκευση σε δεξαμενή με ή χωρίς ωρίμαση (γαλακτικά ένζυμα), με ή χωρίς προσθήκη χλωριούχου ασβεστίου (CaCl2)» αντικαθίστανται από τις ακόλουθες διατάξεις:

«Κατά την παρασκευή τυριού από νωπό γάλα, δεν πρέπει να μεσολαβεί χρονικό διάστημα μεγαλύτερο των 48 ωρών από το τελευταίο άρμεγμα έως την προσθήκη πυτιάς ή την ελεγχόμενη ωρίμαση.

Κατά την παρασκευή τυριού από θερμικά επεξεργασμένο γάλα, δεν μεσολαβεί χρονικό διάστημα μεγαλύτερο των 18 ωρών από την παραλαβή του γάλακτος μέχρι την πρώτη θερμική επεξεργασία. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το γάλα μπορεί να αποθηκεύεται, πριν από την προσθήκη πυτιάς, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία επί 30 ώρες κατ’ ανώτατο όριο. Το γάλα μπορεί να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία έως και 15 °C και για χρονικό διάστημα 15 ωρών κατ’ ανώτατο όριο, κατά τη διάρκεια του οποίου τα τυριά μπορούν να ωριμάζουν σε ελεγχόμενες συνθήκες.»

Με τις τροποποιήσεις αυτές αποσαφηνίζονται οι πάγιες πρακτικές που ακολουθούνται για την παρασκευή του τυριού «Tomme des Pyrénées».

Άλλωστε, προστίθενται οι αναλογίες των επιμέρους ειδών γάλακτος που περιέχονται στα ανάμεικτα γάλατα με βάση τις τροποποιήσεις που επέρχονται στο κεφάλαιο «Περιγραφή του προϊόντος».

5.4.2.   Όροι χρησιμοποίησης του γάλακτος

Προστίθεται ότι: Το «Tomme des Pyrénées» μπορεί να παρασκευάζεται από:

| — | αγελαδινό γάλα, |
| --- | --- |

—

αγελαδινό γάλα,

| — | αίγειο γάλα, |
| --- | --- |

—

αίγειο γάλα,

| — | μείγμα διαφορετικών ειδών γάλακτος σύμφωνα με τις αναλογίες που καθορίζονται κατωτέρω:






  — | Το μείγμα αγελαδινού και πρόβειου γάλακτος περιέχει πρόβειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο). |
| --- | --- | --- |

—

μείγμα διαφορετικών ειδών γάλακτος σύμφωνα με τις αναλογίες που καθορίζονται κατωτέρω:

—

Το μείγμα αγελαδινού και πρόβειου γάλακτος περιέχει πρόβειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο).

| — | Το μείγμα αγελαδινού και αίγειου γάλακτος περιέχει αίγειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο). |
| --- | --- |

—

Το μείγμα αγελαδινού και αίγειου γάλακτος περιέχει αίγειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο).

| — | Το μείγμα αίγειου και πρόβειου γάλακτος περιέχει πρόβειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο). |
| --- | --- |

—

Το μείγμα αίγειου και πρόβειου γάλακτος περιέχει πρόβειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο).

Η τροποποίηση αυτή συνδέεται με την προσθήκη των τυριών tomme αιγείου και πρόβειου γάλακτος στις προδιαγραφές προϊόντος. Οι αναλογίες, εκφρασμένες κατ’ όγκο, διασφαλίζουν τη σημαντική παρουσία όλων των ειδών γάλακτος και δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για την καθαυτή φύση του μείγματος. Οι αναλογίες αυτές ανταποκρίνονται στις πρακτικές που ακολουθούν οι παρασκευαστές.

5.4.3.   Τυποποίηση

Προστίθεται ότι η τυποποίηση ως προς τις πρωτεϊνικές ουσίες/τις λιπαρές ουσίες επιτρέπεται επειδή εμπίπτει στην περιγραφή των πρακτικών των παρασκευαστών.

5.4.4.   Θερμική επεξεργασία

Προστίθεται ότι: «Όταν το γάλα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, οι λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας καθορίζονται, ανάλογα με την κατηγορία (θέρμισμα, παστερίωση), στην ισχύουσα νομοθεσία.» προκειμένου να υπενθυμιστεί ότι, όσον αφορά τις συνθήκες επεξεργασίας του γάλακτος, υπάρχει διαφορά μεταξύ θερμίσματος και παστερίωσης.

5.4.5.   Ενοφθαλμισμός

Για να προσδιοριστούν περαιτέρω τα είδη χλωρίδας που χρησιμοποιούνται, οι όροι «αρωματική χλωρίδα ή χλωρίδα ωρίμασης» αντικαθίστανται από τους όρους «επιλεγμένη ή φυσική γαλακτική χλωρίδα και χλωρίδα ωρίμασης».

5.4.6.   Προσθήκη πυτιάς

Η φράση «Θερμοκρασία προσθήκης πυτιάς έως και 35°» αντικαθίσταται από τη φράση: «Η προσθήκη πυτιάς εκτελείται με τη βοήθεια πηκτικού ενζύμου σε θερμοκρασία έως και 40 C.».

Λαμβάνοντας υπόψη την πρακτική των παρασκευαστών, ο όρος «πυτιά» αντικαθίσταται από τον όρο «πηκτικό ένζυμο», του οποίου ο ορισμός είναι ευρύτερος από την πυτιά καθώς η πυτιά πρέπει να προέρχεται από το ήνυστρο μόσχου.

Η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία αυξάνεται από τους 35 °C στους 40 °C επειδή τα πηκτικά ένζυμα δρουν με τον καλύτερο τρόπο όταν η θερμοκρασία κυμαίνεται στους 38 °C.

Οι τροποποιήσεις αυτές δεν επηρεάζουν τα βασικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

5.4.7.   Πήξη

Προστίθεται ότι: «Η συνολική διάρκεια της πήξης δεν υπερβαίνει τα 60 λεπτά.» προκειμένου να οριοθετηθούν οι πρακτικές που ακολουθούν οι παρασκευαστές σε αυτό το σημαντικό στάδιο. Η διάρκεια αυτή αποτελεί χαρακτηριστικό της συσσωμάτωσης (ή πήξης) του γάλακτος «με ένζυμα τύπου πυτιάς», η οποία είναι αναγκαία για να αποκτήσει το τυρί ημίσκληρη τυρόμαζα.

5.4.8.   Θρυμματισμός τυροπήγματος-Ανάδευση-Θέρμανση

Η φράση «Κοπή του τυροπήγματος» αντικαθίσταται από τη φράση: «Κατά τον θρυμματισμό του τυροπήγματος το τυρόπηγμα κόβεται με εργαλείο τεμαχισμού. Το μείγμα τυροπήγματος-ορού δεν πρέπει να θερμαίνεται σε θερμοκρασία άνω των 45 °C». Η ανώτατη αυτή τιμή αποτελεί χαρακτηριστικό των τυριών με άψητη τυρόμαζα. Με την τροποποίηση αυτή κωδικοποιούνται οι πρακτικές των παρασκευαστών.

5.4.9.   Αφαίρεση της λακτόζης

Η φράση «Έκπλυση των κόκκων μετά τη μερική αφαίρεση του ορού» αντικαθίσταται από τη φράση: «Η αφαίρεση της λακτόζης εκτελείται με τον ακόλουθο τρόπο:

| — | Αφαίρεση του ορού: 0 έως 45 % του όγκου γάλακτος που μεταποιείται, |
| --- | --- |

—

Αφαίρεση του ορού: 0 έως 45 % του όγκου γάλακτος που μεταποιείται,

| — | Προσθήκη πόσιμου νερού: 0 έως 45 % του όγκου γάλακτος που μεταποιείται (η θερμοκρασία του μείγματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 °C).» |
| --- | --- |

—

Προσθήκη πόσιμου νερού: 0 έως 45 % του όγκου γάλακτος που μεταποιείται (η θερμοκρασία του μείγματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 °C).»

Με την τροποποίηση αυτή κωδικοποιούνται επίσης οι πρακτικές των παρασκευαστών.

5.4.10.   Τοποθέτηση σε τυροκομικές μήτρες

Η φράση: «Τοποθέτηση σε μήτρες με ή χωρίς ύφασμα» αντικαθίσταται από τη φράση «Το τυρόπηγμα τοποθετείται σε τυροκομικές μήτρες με τα χέρια ή με μηχανικά μέσα» προκειμένου να ληφθούν υπόψη οι πρακτικές των παρασκευαστών. Η τροποποίηση αυτή δεν επηρεάζει τα προϊόντα.

5.4.11.   Στράγγιση εντός της μήτρας, οξίνιση

Οι φράσεις «Στράγγιση με αναστροφή για το “Tomme des Pyrénées” με μαύρη κρούστα» και «Στράγγιση, συμπίεση και αναστροφή για το “Tomme des Pyrénées” με χρυσοκίτρινη κρούστα» αντικαθίστανται από τις φράσεις «Εκτελούνται πολλές αναστροφές (τουλάχιστον δύο). Η συμπίεση είναι προαιρετική. Η οξίνιση θεωρείται ότι έχει ολοκληρωθεί όταν το pH είναι χαμηλότερο ή ίσο του 5,3 ή η οξίνιση υπερβαίνει τους 40 βαθμούς Dornic.»

Οι τροποποιήσεις αυτές επέρχονται επειδή απαλείφονται οι αναφορές στη μαύρη κρούστα και στη χρυσοκίτρινη κρούστα. Επίσης, περιλαμβάνουν διευκρινίσεις σχετικά με τις πρακτικές που ακολουθούνται προκειμένου να προσδιοριστεί επακριβώς η μέθοδος παρασκευής του τυριού «Tomme des Pyrénées».

5.4.12.   Αλάτιση

Η φράση «Αλάτιση σε άλμη ή σε ξηρό αλάτι» αντικαθίσταται από τις ακόλουθες πιο συγκεκριμένες διατάξεις:

| — | σε άλμη: προστίθεται ότι η άλμη αποτελείται από νερό, αλάτι, γαλακτικό οξύ, ότι πρέπει να είναι πάντα κορεσμένη, ότι η θερμοκρασία της δεν υπερβαίνει τους 16 °C και ότι το pH της δεν υπερβαίνει το 5,6, |
| --- | --- |

—

σε άλμη: προστίθεται ότι η άλμη αποτελείται από νερό, αλάτι, γαλακτικό οξύ, ότι πρέπει να είναι πάντα κορεσμένη, ότι η θερμοκρασία της δεν υπερβαίνει τους 16 °C και ότι το pH της δεν υπερβαίνει το 5,6,

| — | σε ξηρό αλάτι: προστίθεται ότι η θερμοκρασία του θαλάμου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 14 °C. |
| --- | --- |

—

σε ξηρό αλάτι: προστίθεται ότι η θερμοκρασία του θαλάμου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 14 °C.

Οι τροποποιήσεις αυτές δεν επηρεάζουν τα βασικά χαρακτηριστικά των προϊόντων: έχουν σκοπό να συμπληρώσουν τις συνθήκες επεξεργασίας του τυριού, ενσωματώνοντας τις μεθόδους παρασκευής που χρησιμοποιούνται στα αγροκτήματα, στις βιοτεχνικές μονάδες και στις βιομηχανικές μονάδες. Με τις διευκρινίσεις αυτές προσδιορίζεται επακριβώς η μέθοδος παρασκευής του τυριού «Tomme des Pyrénées» και λαμβάνονται υπόψη όχι μόνο οι πρακτικές των παρασκευαστών του «Tomme des Pyrénées», που προς το παρόν είναι οι μόνοι οι οποίοι καλύπτονται από την ΠΓΕ, αλλά και οι πρακτικές των παρασκευαστών των τυριών τύπου tomme που χρησιμοποιούν ανάμεικτο γάλα και αίγειο γάλα.

5.3.13 και 14.   Ωρίμαση

Η φράση «Η ωρίμαση πρέπει να εκτελείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία» αντικαθίσταται από τις ακόλουθες διατάξεις:

| — | Η αποθήκευση των χλωρών τυριών σε συνθήκες κενού επιτρέπεται μόνο για τα τυριά που παράγονται από ανάμεικτο γάλα και από αίγειο γάλα υπό τους όρους που καθορίζονται κατωτέρω (χρονοδιάγραμμα, θερμοκρασία, διάρκεια): τα τυριά αποθηκεύονται σε συνθήκες κενού εντός δέκα ημερών από την αλάτιση, η θερμοκρασία διατήρησης κυμαίνεται από -2 °C έως +4 °C, η πήξη απαγορεύεται, η αποθήκευση διαρκεί συνολικά έως και 10 μήνες, ο χρόνος ωρίμασης αρχίζει να μετρά μετά την έξοδο από τις συνθήκες κενού. Η αποθήκευση αυτή επιτρέπει στο τυρί «Tomme des Pyrénées» που προέρχεται από μείγμα το οποίο περιέχει πρόβειο ή αίγειο γάλα να διατίθεται προς πώληση σε όλη τη διάρκεια του έτους, μολονότι τα προαναφερθέντα είδη γάλακτος παράγονται μόνο σε συγκεκριμένη περίοδο του έτους. Η διάταξη αυτή προστίθεται επειδή στις προδιαγραφές προϊόντος συμπεριλαμβάνονται πλέον και τα τυριά τύπου tomme που προέρχονται από ανάμεικτο γάλα. |
| --- | --- |

—

Η αποθήκευση των χλωρών τυριών σε συνθήκες κενού επιτρέπεται μόνο για τα τυριά που παράγονται από ανάμεικτο γάλα και από αίγειο γάλα υπό τους όρους που καθορίζονται κατωτέρω (χρονοδιάγραμμα, θερμοκρασία, διάρκεια): τα τυριά αποθηκεύονται σε συνθήκες κενού εντός δέκα ημερών από την αλάτιση, η θερμοκρασία διατήρησης κυμαίνεται από -2 °C έως +4 °C, η πήξη απαγορεύεται, η αποθήκευση διαρκεί συνολικά έως και 10 μήνες, ο χρόνος ωρίμασης αρχίζει να μετρά μετά την έξοδο από τις συνθήκες κενού. Η αποθήκευση αυτή επιτρέπει στο τυρί «Tomme des Pyrénées» που προέρχεται από μείγμα το οποίο περιέχει πρόβειο ή αίγειο γάλα να διατίθεται προς πώληση σε όλη τη διάρκεια του έτους, μολονότι τα προαναφερθέντα είδη γάλακτος παράγονται μόνο σε συγκεκριμένη περίοδο του έτους. Η διάταξη αυτή προστίθεται επειδή στις προδιαγραφές προϊόντος συμπεριλαμβάνονται πλέον και τα τυριά τύπου tomme που προέρχονται από ανάμεικτο γάλα.

| — | Συνθήκες ωρίμασης: Προστίθεται ότι «Η ωρίμαση εκτελείται σε θάλαμο και σε θερμοκρασία από 7° έως 16 °C» και «Τα τυριά αναστρέφονται και υποβάλλονται σε διάφορες τεχνικές επεξεργασίας για να αποκτήσουν ομοιόμορφο σχήμα». Με τις διατάξεις αυτές διευκρινίζονται οι συνθήκες ωρίμασης, ενώ παράλληλα λαμβάνονται υπόψη τα διαφορετικά μεγέθη των τυριών που μπορούν να καλύπτονται από την ΠΓΕ, καθώς και η αντίστοιχη διάρκεια της ωρίμασής τους. Στις νέες διατάξεις αποτυπώνεται η τεχνογνωσία των παρασκευαστών. |
| --- | --- |

—

Συνθήκες ωρίμασης: Προστίθεται ότι «Η ωρίμαση εκτελείται σε θάλαμο και σε θερμοκρασία από 7° έως 16 °C» και «Τα τυριά αναστρέφονται και υποβάλλονται σε διάφορες τεχνικές επεξεργασίας για να αποκτήσουν ομοιόμορφο σχήμα». Με τις διατάξεις αυτές διευκρινίζονται οι συνθήκες ωρίμασης, ενώ παράλληλα λαμβάνονται υπόψη τα διαφορετικά μεγέθη των τυριών που μπορούν να καλύπτονται από την ΠΓΕ, καθώς και η αντίστοιχη διάρκεια της ωρίμασής τους. Στις νέες διατάξεις αποτυπώνεται η τεχνογνωσία των παρασκευαστών.

| — | Για το τυρί «Tomme des Pyrénées» που παρασκευάζεται από νωπό γάλα, προστίθεται ότι «Μεταξύ άλλων τεχνικών, οι τυροκόμοι τρίβουν το τυρί με τα χέρια, με νερό που μπορεί να περιέχει ένζυμα ωρίμασης ή με άλμη.» Η τροποποίηση αυτή αποτελεί διευκρίνιση που αποσκοπεί στην αποσαφήνιση των συνθηκών ωρίμασης. |
| --- | --- |

—

Για το τυρί «Tomme des Pyrénées» που παρασκευάζεται από νωπό γάλα, προστίθεται ότι «Μεταξύ άλλων τεχνικών, οι τυροκόμοι τρίβουν το τυρί με τα χέρια, με νερό που μπορεί να περιέχει ένζυμα ωρίμασης ή με άλμη.» Η τροποποίηση αυτή αποτελεί διευκρίνιση που αποσκοπεί στην αποσαφήνιση των συνθηκών ωρίμασης.

| — | Για τις διάφορες κατηγορίες του τυριού «Tomme des Pyrénées» προστίθεται ο ελάχιστος χρόνος ωρίμασης, ο οποίος αρχίζει να μετρά από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά:






  — | για τα τυριά με βάρος από 400 g έως και 1,5 kg:






  — | 30 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αίγειο ή ανάμεικτο γάλα, ή από νωπό αγελαδινό ή αίγειο γάλα, |
| --- | --- | --- | --- |

—

Για τις διάφορες κατηγορίες του τυριού «Tomme des Pyrénées» προστίθεται ο ελάχιστος χρόνος ωρίμασης, ο οποίος αρχίζει να μετρά από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά:

—

για τα τυριά με βάρος από 400 g έως και 1,5 kg:

—

30 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αίγειο ή ανάμεικτο γάλα, ή από νωπό αγελαδινό ή αίγειο γάλα,

| — | 40 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από νωπό ανάμεικτο γάλα, |
| --- | --- |

—

40 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από νωπό ανάμεικτο γάλα,

| — | για τα τυριά με βάρος μεγαλύτερο από 1,5 kg αλλά όχι άνω των 5,5 kg:






  — | 21 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που επικαλύπτονται με υλικό μαύρου χρώματος και παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα, και 45 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα και των οποίων η κρούστα είναι χρυσοκίτρινου χρώματος ή επικαλύπτεται με υλικό χρυσοκίτρινου χρώματος, |
| --- | --- | --- |

—

για τα τυριά με βάρος μεγαλύτερο από 1,5 kg αλλά όχι άνω των 5,5 kg:

—

21 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που επικαλύπτονται με υλικό μαύρου χρώματος και παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα, και 45 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα και των οποίων η κρούστα είναι χρυσοκίτρινου χρώματος ή επικαλύπτεται με υλικό χρυσοκίτρινου χρώματος,

| — | 60 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αίγειο ή ανάμεικτο γάλα, ή από νωπό αγελαδινό ή αίγειο γάλα, |
| --- | --- |

—

60 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αίγειο ή ανάμεικτο γάλα, ή από νωπό αγελαδινό ή αίγειο γάλα,

| — | 90 ημέρες αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από νωπό ανάμεικτο γάλα. |
| --- | --- |

—

90 ημέρες αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από νωπό ανάμεικτο γάλα.

| — | Τα ανωτέρω χρονικά διαστήματα αρχίζουν να μετρούν από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά. |
| --- | --- |

—

Τα ανωτέρω χρονικά διαστήματα αρχίζουν να μετρούν από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά.

| — | Οι νέες αυτές διατάξεις συνδέονται με την προσθήκη των τυριών τύπου tomme που παράγονται από μείγμα πρόβειου με άλλου είδους γάλακτος και από αίγειο γάλα στις προδιαγραφές προϊόντος. Όσον αφορά τα τυριά τύπου tomme που παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα, πλέον η ελάχιστη διάρκεια ωρίμασης ορίζεται στις 21 ημέρες (μαύρη κρούστα) ή στις 45 ημέρες (χρυσοκίτρινη κρούστα), αλλά γίνεται διάκριση μεταξύ του θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος και του νωπού γάλακτος. Ο χρόνος ωρίμασης εξαρτάται πλέον από τις διάφορες παραλλαγές του προϊόντος προκειμένου να προσδιοριστούν με σαφήνεια οι πρακτικές που βοηθούν το «Tomme des Pyrénées» να αποκτήσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Έτσι, ένα τυρί μεγάλου μεγέθους, όπως π.χ. είναι τα τυριά που παράγονται από νωπό γάλα, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει και να αναπτύξει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του σε σύγκριση με τα τυριά που έχουν μικρό μέγεθος ή που παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα. |
| --- | --- |

—

Οι νέες αυτές διατάξεις συνδέονται με την προσθήκη των τυριών τύπου tomme που παράγονται από μείγμα πρόβειου με άλλου είδους γάλακτος και από αίγειο γάλα στις προδιαγραφές προϊόντος. Όσον αφορά τα τυριά τύπου tomme που παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα, πλέον η ελάχιστη διάρκεια ωρίμασης ορίζεται στις 21 ημέρες (μαύρη κρούστα) ή στις 45 ημέρες (χρυσοκίτρινη κρούστα), αλλά γίνεται διάκριση μεταξύ του θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος και του νωπού γάλακτος. Ο χρόνος ωρίμασης εξαρτάται πλέον από τις διάφορες παραλλαγές του προϊόντος προκειμένου να προσδιοριστούν με σαφήνεια οι πρακτικές που βοηθούν το «Tomme des Pyrénées» να αποκτήσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Έτσι, ένα τυρί μεγάλου μεγέθους, όπως π.χ. είναι τα τυριά που παράγονται από νωπό γάλα, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει και να αναπτύξει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του σε σύγκριση με τα τυριά που έχουν μικρό μέγεθος ή που παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα.

5.5.   
  Κεφάλαιο «Δεσμός»

Το κεφάλαιο «Στοιχεία που δικαιολογούν τον δεσμό με το γεωγραφικό περιβάλλον» των προδιαγραφών προϊόντος που είναι σε ισχύ περιλαμβάνει μόνο ιστορικά στοιχεία. Τα στοιχεία αυτά εμπλουτίζονται προκειμένου να παρουσιαστούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής περιοχής, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος και η αιτιώδης σχέση μεταξύ του προϊόντος και της προέλευσης του που βασίζεται στην ποιότητά του.

Πέραν των τροποποιήσεων της δομής του εγγράφου, στο περιεχόμενο του κεφαλαίου προστίθενται τόσο τα τυριά που παράγονται από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα όσο και τα τυριά τύπου tomme αιγείου και ανάμεικτου γάλακτος, τα οποία παρασκευάζονται από πολύ παλιά στα Πυρηναία με τη βοήθεια βοσκήσιμων πόρων και μεθόδων παρασκευής που χαίρουν ευρείας αποδοχής εντός της γεωγραφικής περιοχής.

Στην πραγματικότητα, η τέχνη της παραγωγής τυριών στα Πυρηναία από νωπό ή μη, αγελαδινό γάλα, από πρόβειο γάλα, αίγειο γάλα ή από μείγμα αυτών των ειδών γάλακτος, είναι πολύ παλιά. Συνδέεται με το ομοιόμορφο ανάγλυφο της οροσειράς των Πυρηναίων (το οποίο αποτελείται από εγκιβωτισμένες κοιλάδες) και με τις αντίστοιχες πρακτικές που αναπτύχθηκαν στην περιοχή. Η βελτίωση της οργανωτικής συγκρότησης των τυροκόμων που παρασκεύαζαν τυριά από αγελαδινό γάλα οδήγησε στην κατάρτιση προδιαγραφών για τα εν λόγω προϊόντα και τις εν λόγω πρακτικές, προτού συμβεί το ίδιο και για τα τυριά που παράγονται από τα άλλα είδη γάλακτος.

Με τις τροποποιήσεις που επήλθαν, οι προδιαγραφές προϊόντος καλύπτουν πλέον και τα τυριά που παράγονται από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, από αίγειο γάλα ή από μείγμα διαφόρων ειδών γάλακτος σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές.

Έτσι, χάρη στην ειδική τεχνογνωσία των τυροκόμων των Πυρηναίων, όπως περιγράφεται στο μέρος «Μέθοδος παραγωγής», παράγονται τυριά:

| — | με ημίσκληρη τυρόμαζα και μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή, χάρη στις κοινές πρακτικές που ακολουθούνται από όλους τους τοπικούς παρασκευαστές όσον αφορά: τη θερμοκρασία που επιλέγεται για την προσθήκη της πυτιάς, την ανάδευση του τυροπήγματος, τη θερμοκρασία που επιλέγεται κατά τη διάρκεια της εν λόγω διαδικασίας· |
| --- | --- |

—

με ημίσκληρη τυρόμαζα και μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή, χάρη στις κοινές πρακτικές που ακολουθούνται από όλους τους τοπικούς παρασκευαστές όσον αφορά: τη θερμοκρασία που επιλέγεται για την προσθήκη της πυτιάς, την ανάδευση του τυροπήγματος, τη θερμοκρασία που επιλέγεται κατά τη διάρκεια της εν λόγω διαδικασίας·

| — | με επαρκή οξίνιση, και στη συνέχεια με ωρίμαση χωρίς εκτεταμένη πρωτεϊνόλυση χάρη στις άλλες παραμέτρους παρασκευής που συνδέονται με τα χαρακτηριστικά των ειδών γάλακτος· |
| --- | --- |

—

με επαρκή οξίνιση, και στη συνέχεια με ωρίμαση χωρίς εκτεταμένη πρωτεϊνόλυση χάρη στις άλλες παραμέτρους παρασκευής που συνδέονται με τα χαρακτηριστικά των ειδών γάλακτος·

| — | με σχήμα, του οποίου ο λόγος ύψους προς διάμετρο είναι πάντα από 2 έως 3, γεγονός που διασφαλίζει, ανεξάρτητα από το βάρος του τυριού, τη σταθερή φύρα (απώλεια υγρασίας) και το ομοιόμορφο χρώμα της τυρόμαζας· |
| --- | --- |

—

με σχήμα, του οποίου ο λόγος ύψους προς διάμετρο είναι πάντα από 2 έως 3, γεγονός που διασφαλίζει, ανεξάρτητα από το βάρος του τυριού, τη σταθερή φύρα (απώλεια υγρασίας) και το ομοιόμορφο χρώμα της τυρόμαζας·

| — | με γεύση και αρώματα νωπού ορού, αν πρόκειται για τα τυριά με επικάλυψη, αλλά και εντονότερα αρώματα, αν πρόκειται για τα υπόλοιπα τυριά, ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης και τις ειδικές τεχνικές επεξεργασίας στις οποίες υποβάλλεται η κρούστα κατά τη διάρκεια της ωρίμασης. |
| --- | --- |

—

με γεύση και αρώματα νωπού ορού, αν πρόκειται για τα τυριά με επικάλυψη, αλλά και εντονότερα αρώματα, αν πρόκειται για τα υπόλοιπα τυριά, ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης και τις ειδικές τεχνικές επεξεργασίας στις οποίες υποβάλλεται η κρούστα κατά τη διάρκεια της ωρίμασης.

Επιπλέον, ο κατάλογος των παρασκευαστών που χρονολογείται από την εποχή της κατάθεσης της αίτησης καταχώρισης ΠΓΕ καταργείται επειδή τα στοιχεία του καταλόγου δεν συνιστούν δεσμευτικές διατάξεις και, ούτως ή άλλως, δεν είναι επικαιροποιημένα.

5.6.   
  Κεφάλαιο «Επισήμανση»

Οι διατάξεις σχετικά με την προσυσκευασία απαλείφονται επειδή η προσυσκευασία δεν συγκαταλέγεται στα στάδια που πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

Οι διευκρινίσεις για το σχήμα της ετικέτας και την αναφορά συγκεκριμένων πληροφοριών (εμπορικό σήμα, σφραγίδα του οργανισμού πιστοποίησης...) διαγράφονται επειδή, αφενός, η ομάδα δεν επιθυμεί να επιβάλει συγκεκριμένη ετικέτα, και αφετέρου, ορισμένες ενδείξεις εμπίπτουν στη γενική νομοθεσία.

Σύμφωνα με τους όρους που προβλέπονται στην εθνική νομοθεσία, στην επισήμανση προστίθενται οι ακόλουθες διατάξεις:

Πέραν των υποχρεωτικών ενδείξεων που προβλέπονται στη νομοθεσία για την επισήμανση και την παρουσίαση των τροφίμων, στην επισήμανση του τυριού «Tomme des Pyrénées» αναφέρεται, μαζί με την επωνυμία πώλησης, το είδος του ζώου:

| — | αν πρόκειται για ένα μόνο είδος, αναγράφεται είτε «από αγελαδινό γάλα» είτε «από αίγειο γάλα»· |
| --- | --- |

—

αν πρόκειται για ένα μόνο είδος, αναγράφεται είτε «από αγελαδινό γάλα» είτε «από αίγειο γάλα»·

| — | αν πρόκειται για μείγμα διαφορετικών ειδών γάλακτος, αναγράφονται τα είδη γάλακτος που έχουν χρησιμοποιηθεί κατά φθίνουσα σειρά περιεκτικότητας στο στερεό υπόλειμμα του μείγματος. |
| --- | --- |

—

αν πρόκειται για μείγμα διαφορετικών ειδών γάλακτος, αναγράφονται τα είδη γάλακτος που έχουν χρησιμοποιηθεί κατά φθίνουσα σειρά περιεκτικότητας στο στερεό υπόλειμμα του μείγματος.

Επιπλέον, στην επισήμανση του τυριού «Tomme des Pyrénées» αναγράφονται τα είδη επεξεργασίας στα οποία έχει υποβληθεί το γάλα που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του τυριού.

Άλλωστε, προστίθεται διάταξη σχετικά με την παρουσία του συμβόλου της Ευρωπαϊκής Ένωσης εντός του οπτικού πεδίου της ετικέτας στο οποίο βρίσκεται και η καταχωρισμένη ονομασία.

5.7.   
  Κεφάλαιο «Άλλο»

| — | Βελτίωση του κειμένου των προδιαγραφών |
| --- | --- |

—

Βελτίωση του κειμένου των προδιαγραφών

Οι προδιαγραφές προϊόντος υφίστανται πολλές τροποποιήσεις όσον αφορά τη δομή (αλλαγή της θέσης των παραγράφων, κυρίως από τα κεφάλαια που αφορούσαν την περιγραφή, τον δεσμό με τον τόπο καταγωγής και τις ιστορικές αναφορές, συγχώνευση παραγράφων, αναδιατύπωση του δεσμού με τον τόπο καταγωγής με σκοπό την ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της γεωγραφικής περιοχής, των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του προϊόντος και της αιτιώδους σχέσης). Άλλωστε, οι αναφορές στην ευρωπαϊκή και την εθνική νομοθεσία απαλείφονται (εκμεταλλεύσεις που δεν έχουν μολυνθεί με φυματίωση και βρουκέλλωση, κείμενα σχετικά με την οδηγία 92/46/ΕΟΚ και άλλα αποσπάσματα εθνικής νομοθεσίας) επειδή δεν προβλέπεται η συμπερίληψη τέτοιων αναφορών στις προδιαγραφές προϊόντος. Οι ανωτέρω τροποποιήσεις που αφορούν τη δομή του εγγράφου έχουν σκοπό να καταστήσουν τις προδιαγραφές προϊόντος συμβατές με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

| — | Αιτούσα ομάδα |
| --- | --- |

—

Αιτούσα ομάδα

Η σύνθεση του τυροκομικού συνεταιρισμού Πυρηναίων (Association des Fromagers Pyrénéens - AFP) διαγράφεται (διατηρούνται μόνο οι κατηγορίες των επιχειρήσεων) και τα στοιχεία επικοινωνίας της επικαιροποιούνται.

| — | Έλεγχος |
| --- | --- |

—

Έλεγχος

Οι διατάξεις σχετικά με τα «Μέσα ελέγχου» απαλείφονται επειδή οι έλεγχοι περιγράφονται στο σχέδιο ελέγχου που συνδέεται με τις προδιαγραφές προϊόντος. Τα στοιχεία επικοινωνίας του οργανισμού ελέγχου επικαιροποιούνται.

Τα στοιχεία επικοινωνίας του οργανισμού ελέγχου αντικαθίστανται από τα στοιχεία επικοινωνίας της αρμόδιας αρχής σε θέματα ελέγχου. Με την τροποποίηση αυτή διασφαλίζεται ότι δεν θα τροποποιηθούν οι προδιαγραφές προϊόντος αν αλλάξει ο οργανισμός ελέγχου.

| — | Εθνικές απαιτήσεις |
| --- | --- |

—

Εθνικές απαιτήσεις

Προστίθεται πίνακας που παρουσιάζει τα βασικά σημεία προς έλεγχο με τις μεθόδους αξιολόγησής τους προκειμένου να διευκολύνεται ο έλεγχος των προϊόντων.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«TOMME DES PYRENEES»

Αριθ. ΕΕ: PGI- FR-0176-AM01 – 31.5.2017

ΠΟΠ () ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες

«Tomme des Pyrénées»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.3. Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το «Tomme des Pyrénées» είναι τυρί με άψητη, ημίσκληρη τυρόμαζα. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό, ομοιόμορφο με δύο επίπεδες και παράλληλες πλευρές, και με στρογγυλεμένες άκρες. Ο λόγος του ύψους προς τη διάμετρο του τυριού κυμαίνεται από 2 έως 3. Το τυρί προέρχεται από θερμικά επεξεργασμένο γάλα ή από νωπό γάλα.

Μπορεί να παρασκευάζεται από:

| — | αγελαδινό γάλα, |
| --- | --- |

—

αγελαδινό γάλα,

| — | αίγειο γάλα, |
| --- | --- |

—

αίγειο γάλα,

| — | μείγμα διαφορετικών ειδών γάλακτος σύμφωνα με τις αναλογίες που καθορίζονται κατωτέρω: |
| --- | --- |

—

μείγμα διαφορετικών ειδών γάλακτος σύμφωνα με τις αναλογίες που καθορίζονται κατωτέρω:

το μείγμα αγελαδινού και πρόβειου γάλακτος περιέχει πρόβειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο). Το μείγμα αγελαδινού και αιγείου γάλακτος περιέχει αίγειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο). Το μείγμα αιγείου και πρόβειου γάλακτος περιέχει πρόβειο γάλα σε ποσοστό από 30 % έως και 50 % (κατ’ όγκο).

Το τυρί έχει βάρος από 400 g έως και 5,5 kg.

Το χρώμα της κρούστας είναι πορτοκαλί με τουλάχιστον λευκές, κίτρινες και γκριζωπές αποχρώσεις ενώ η επιφάνειά της είναι λεία και σε ελάχιστα σημεία τραχιά.

Τα τυριά τύπου tomme που παράγονται με θερμικά επεξεργασμένο γάλα και έχουν βάρος μεγαλύτερο από 1,5 kg αλλά όχι άνω των 5,5 kg, επιτρέπεται να επικαλύπτονται με υλικό μαύρου ή χρυσοκίτρινου χρώματος. Ο ελάχιστος χρόνος ωρίμασης, ο οποίος αρχίζει να μετρά από την ημέρα κατά την οποία προστίθεται η πυτιά είναι:

| — | για τα τυριά με βάρος από 400 g έως και 1,5 kg:






  — | 30 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αίγειο ή ανάμεικτο γάλα, ή από νωπό αγελαδινό ή αίγειο γάλα, |
| --- | --- | --- |

—

για τα τυριά με βάρος από 400 g έως και 1,5 kg:

—

30 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αίγειο ή ανάμεικτο γάλα, ή από νωπό αγελαδινό ή αίγειο γάλα,

| — | 40 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από νωπό ανάμεικτο γάλα, |
| --- | --- |

—

40 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από νωπό ανάμεικτο γάλα,

| — | για τα τυριά με βάρος μεγαλύτερο από 1,5 kg αλλά όχι άνω των 5,5 kg:






  — | 21 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που επικαλύπτονται με υλικό μαύρου χρώματος και παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα, και 45 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα και των οποίων η κρούστα είναι χρυσοκίτρινου χρώματος ή επικαλύπτεται με υλικό χρυσοκίτρινου χρώματος, |
| --- | --- | --- |

—

για τα τυριά με βάρος μεγαλύτερο από 1,5 kg αλλά όχι άνω των 5,5 kg:

—

21 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που επικαλύπτονται με υλικό μαύρου χρώματος και παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα, και 45 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα και των οποίων η κρούστα είναι χρυσοκίτρινου χρώματος ή επικαλύπτεται με υλικό χρυσοκίτρινου χρώματος,

| — | 60 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αίγειο ή ανάμεικτο γάλα, ή από νωπό αγελαδινό ή αίγειο γάλα, |
| --- | --- |

—

60 ημέρες, αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από θερμικά επεξεργασμένο αίγειο ή ανάμεικτο γάλα, ή από νωπό αγελαδινό ή αίγειο γάλα,

| — | 90 ημέρες αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από νωπό ανάμεικτο γάλα. |
| --- | --- |

—

90 ημέρες αν πρόκειται για τα τυριά που παράγονται από νωπό ανάμεικτο γάλα.

Η ελάχιστη περιεκτικότητα του τυριού σε στερεό υπόλειμμα είναι 53 γραμμάρια ανά 100 g προϊόντος και σε λιπαρές ουσίες 24 g ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η τυρόμαζα έχει ομοιόμορφο και ενιαίο χρώμα, από λευκό έως κιτρινωπό και υπόλευκο· Η υφή της είναι μαλακή και παχύρρευστη, πυκνή και ομοιογενής, παρουσιάζοντας τις περισσότερες φορές οφθαλμούς διαφόρων σχημάτων και διαστάσεων, ομοιόμορφα κατανεμημένους. Όσο το τυρί ωριμάζει, η υφή του γίνεται περισσότερο συμπαγής.

Όσον αφορά τη γεύση και τα αρώματα, το τυρί αναδίδει από αρώματα νωπού ορού γάλακτος έως εντονότερα αρώματα, χωρίς να είναι υπερβολικά πικρό, ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης και το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται.

Το τυρί «Tomme des Pyrénées» διατίθεται στο εμπόριο ολόκληρο, σε φέτες ή προσυσκευασμένο.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Η πρώτη ύλη είναι το νωπό ή θερμικά επεξεργασμένο αγελαδινό, πρόβειο ή αίγειο γάλα. Το πρόβειο γάλα μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο αν έχει αναμειχθεί με άλλα είδη γάλακτος και προέρχεται από τις φυλές basco-béarnaise, castillonnaise, manech tête noire (μελανοκέφαλη) ή manech tête rousse (ερυθροκέφαλη).

Το σιτηρέσιο αποτελείται από χορτονομές και συμπληρώματα διατροφής. Οι χορτονομές περιλαμβάνουν χόρτο, σιτηρά και τα παράγωγα προϊόντα τους σε ξηρή ή υγρή μορφή, καθώς και αφυδατωμένα φυτικά προϊόντα. Σε ετήσια βάση, το 70 % των χορτονομών προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή.

Τα συμπληρώματα διατροφής που μπορούν ενδεχομένως να χρησιμοποιούνται αποτελούνται από συμπυκνωμένες ζωοτροφές (σιτηρά, πίτες, αζωτούχες ενώσεις), γαλακτικό ορό, σύνθετες ζωοτροφές προϊόντων ζωικής προέλευσης, μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Τα ζώα, των οποίων το γάλα προορίζεται για την παρασκευή τυριού από νωπό γάλα και θερμισμένο γάλα, σιτίζονται με βάση τα ακόλουθα κριτήρια:

| — | το 25 % τουλάχιστον της ξηράς ουσίας του ετήσιου σιτηρεσίου αποτελείται από χόρτα βοσκής, αποξηραμένα χόρτα ή νωπές χορτονομές που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή της ΠΓΕ. |
| --- | --- |

—

το 25 % τουλάχιστον της ξηράς ουσίας του ετήσιου σιτηρεσίου αποτελείται από χόρτα βοσκής, αποξηραμένα χόρτα ή νωπές χορτονομές που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή της ΠΓΕ.

| — | Τα ζώα πρέπει να βόσκουν τουλάχιστον 91 ημέρες τον χρόνο. |
| --- | --- |

—

Τα ζώα πρέπει να βόσκουν τουλάχιστον 91 ημέρες τον χρόνο.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η παραγωγή γάλακτος, η παρασκευή των τυριών και η ωρίμασή τους εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Πέραν των υποχρεωτικών ενδείξεων που προβλέπονται στη νομοθεσία για την επισήμανση και την παρουσίαση των τροφίμων, η επισήμανση περιλαμβάνει την καταχωρισμένη ονομασία του προϊόντος και το σύμβολο ΠΓΕ («IGP») της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο ίδιο οπτικό πεδίο.

Στην επισήμανση του τυριού «Tomme des Pyrénées» αναγράφεται, μαζί με την ονομασία πώλησης, το είδος ζώου:

| — | αν πρόκειται για ένα μόνο είδος, αναγράφεται είτε «από αγελαδινό γάλα» είτε «από αίγειο γάλα»· |
| --- | --- |

—

αν πρόκειται για ένα μόνο είδος, αναγράφεται είτε «από αγελαδινό γάλα» είτε «από αίγειο γάλα»·

| — | αν πρόκειται για μείγμα διαφορετικών ειδών γάλακτος, αναγράφονται τα είδη γάλακτος που έχουν χρησιμοποιηθεί κατά φθίνουσα σειρά περιεκτικότητας στο στερεό υπόλειμμα του μείγματος.
  Επιπλέον, στην επισήμανση του τυριού «Tomme des Pyrénées» αναγράφονται τα είδη επεξεργασίας στα οποία έχει υποβληθεί το γάλα που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του τυριού. |
| --- | --- |

—

αν πρόκειται για μείγμα διαφορετικών ειδών γάλακτος, αναγράφονται τα είδη γάλακτος που έχουν χρησιμοποιηθεί κατά φθίνουσα σειρά περιεκτικότητας στο στερεό υπόλειμμα του μείγματος.

Επιπλέον, στην επισήμανση του τυριού «Tomme des Pyrénées» αναγράφονται τα είδη επεξεργασίας στα οποία έχει υποβληθεί το γάλα που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του τυριού.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή αποτελείται από το γαλλικό τμήμα της οροσειράς των Πυρηναίων. Περιλαμβάνει:

| — | το σύνολο των περιφερειακών ενοτήτων Ariège, Hautes-Pyrénées και Pyrénées-Atlantiques· |
| --- | --- |

—

το σύνολο των περιφερειακών ενοτήτων Ariège, Hautes-Pyrénées και Pyrénées-Atlantiques·

| — | εντός της περιφερειακής ενότητας Aude: την περιοχή Massif που αποτελείται από:






  — | το σύνολο των καντονιών Limoux και Quillan· |
| --- | --- | --- |

—

εντός της περιφερειακής ενότητας Aude: την περιοχή Massif που αποτελείται από:

—

το σύνολο των καντονιών Limoux και Quillan·

| — | το καντόνι Fabrezan, εκτός από τους δήμους: Boutenac, Camplong-d’Aude, Fabrezan, Fontcouverte, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Saint-André-de-Roquelongue· |
| --- | --- |

—

το καντόνι Fabrezan, εκτός από τους δήμους: Boutenac, Camplong-d’Aude, Fabrezan, Fontcouverte, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Saint-André-de-Roquelongue·

| — | τους δήμους Arquettes-en-Val, Caunettes-en-Val, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengrad, Fajac-en-Val, Labastide-en-Val, Mayronnes, Monthaut, Montlaur, Pomy, Pradelles-en-Val, Rieux-en-Val, Serviès-en-Val, Taurize, Verzeille, Villar-en-Val, Villefloure, Villetritouls. |
| --- | --- |

—

τους δήμους Arquettes-en-Val, Caunettes-en-Val, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengrad, Fajac-en-Val, Labastide-en-Val, Mayronnes, Monthaut, Montlaur, Pomy, Pradelles-en-Val, Rieux-en-Val, Serviès-en-Val, Taurize, Verzeille, Villar-en-Val, Villefloure, Villetritouls.

| — | εντός της περιφερειακής ενότητας Haute-Garonne:






  — | το δημοτικό διαμέρισμα Saint-Gaudens, το οποίο αποτελείται από τα καντόνια Bagnères-de-Luchon, Saint-Gaudens και μέρος του καντονιού Cazères· |
| --- | --- | --- |

—

εντός της περιφερειακής ενότητας Haute-Garonne:

—

το δημοτικό διαμέρισμα Saint-Gaudens, το οποίο αποτελείται από τα καντόνια Bagnères-de-Luchon, Saint-Gaudens και μέρος του καντονιού Cazères·

| — | τους δήμους που έχουν ταξινομηθεί ως ορεινές περιοχές εντός του δημοτικού διαμερίσματος Muret: Gouzens, Lahitère, Le Plan, Mauran, Montberaud, Montbrun-Bocage, Montclar-de-Comminges, Montesquieu-Volvestre, Plagne, Saint-Christaud, Saint-Michel· |
| --- | --- |

—

τους δήμους που έχουν ταξινομηθεί ως ορεινές περιοχές εντός του δημοτικού διαμερίσματος Muret: Gouzens, Lahitère, Le Plan, Mauran, Montberaud, Montbrun-Bocage, Montclar-de-Comminges, Montesquieu-Volvestre, Plagne, Saint-Christaud, Saint-Michel·

| — | εντός της περιφερειακής ενότητας Pyrénées-Orientales, την περιοχή Massif η οποία αποτελείται από:






  — | το σύνολο των καντονιών: Le Canigou, Les Pyrénées catalanes, |
| --- | --- | --- |

—

εντός της περιφερειακής ενότητας Pyrénées-Orientales, την περιοχή Massif η οποία αποτελείται από:

—

το σύνολο των καντονιών: Le Canigou, Les Pyrénées catalanes,

| — | το καντόνι La Côte Vermeille, εκτός από τους δήμους Palau-del-Vidre, Saint-André, |
| --- | --- |

—

το καντόνι La Côte Vermeille, εκτός από τους δήμους Palau-del-Vidre, Saint-André,

| — | το καντόνι La Vallée de l’Agly, εκτός από τους δήμους Cases-de-Pène, Espira-de-l’Agly, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Salses-le-Château, Vingrau, |
| --- | --- |

—

το καντόνι La Vallée de l’Agly, εκτός από τους δήμους Cases-de-Pène, Espira-de-l’Agly, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Salses-le-Château, Vingrau,

| — | το καντόνι Vallespir-Albères, εκτός από τους δήμους Montesquieu-des-Albères, Saint-Génis-des-Fontaines, Villongue-dels-Monts, |
| --- | --- |

—

το καντόνι Vallespir-Albères, εκτός από τους δήμους Montesquieu-des-Albères, Saint-Génis-des-Fontaines, Villongue-dels-Monts,

| — | τους δήμους Banyuls-dels-Aspres, Caixas, Calmeilles, Ille-sur-Têt, Llauro, Montalba-le-Château, Montauriol, Oms, Passa, Tordères. |
| --- | --- |

—

τους δήμους Banyuls-dels-Aspres, Caixas, Calmeilles, Ille-sur-Têt, Llauro, Montalba-le-Château, Montauriol, Oms, Passa, Tordères.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ο δεσμός με τον τόπο καταγωγής του τυριού «Tomme des Pyrénées» βασίζεται στην ποιότητα που το διακρίνει ως τυρί με άψητη ημίσκληρη τυρόμαζα, μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή, ομοιόμορφο σχήμα, γεύσεις και αρώματα νωπού γαλακτικού ορού, τα οποία γίνονται εντονότερα ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης. Το τυρί παρασκευάζεται από νωπά ή θερμικά επεξεργασμένα είδη γάλακτος, τα οποία προέρχονται από τα διαφορετικά είδη ζώων που βρίσκονται εντός των συστημάτων πολυκαλλιέργειας-πτηνοτροφίας (αγελάδες, προβατίνες, αίγες) και σύμφωνα με τις παραδοσιακές τυροκομικές πρακτικές της οροσειράς των Πυρηναίων.

Η γεωγραφική περιοχή καλύπτει το γαλλικό τμήμα της οροσειράς των Πυρηναίων που εκτείνεται μεταξύ της Μεσογείου Θάλασσας και του Ατλαντικού Ωκεανού. Στην περιοχή συνυπάρχουν ορεινές και ημιορεινές εκτάσεις, επίπεδοι και απόκρημνοι ορεινοί όγκοι, αλλά και πολλές κοιλάδες που είναι συχνά εγκιβωτισμένες, περιορίζοντας έτσι τους δασικούς πόρους. Χάρη στις άφθονες βροχοπτώσεις, το ύψος των οποίων κυμαίνεται από 600 έως 1 000 mm στα ημιορεινά τμήματα, από 1 300 έως 1 500 mm στις βόρειες πλαγιές των όρων μεσαίου ύψους και έως 2 500 mm στις πλαγιές που είναι εκτεθειμένες σε καταιγίδες και χιονοθύελλες, η περιοχή διαθέτει πλούσιες χορτολιβαδικές εκτάσεις.

Η βέλτιστη αξιοποίηση των χορτολιβαδικών εκτάσεων είχε ως αποτέλεσμα την εκτροφή διαφόρων ειδών ζώων (προβατίνες, αγελάδες και αίγες), εξέλιξη που συνδέεται και με το γεγονός ότι οι προβατίνες και οι αίγες μπορούν να διασχίσουν ορισμένες εκτάσεις που είναι απροσπέλαστες για τις αγελάδες, καθώς και ότι το κάθε είδος έχει τις δικές τους διατροφικές προτιμήσεις ανάλογα με την έκθεση των πλαγιών.

Στην περιοχή αυτή, τεκμήρια για την εκτροφή αγελάδων, αιγών και προβατίνων, αλλά και για την ύπαρξη τυροκομικών δραστηριοτήτων εντοπίζονται ήδη από τον 12ο αιώνα. Από κοιλάδα σε κοιλάδα και από εποχή σε εποχή καταγράφονταν διαφοροποιήσεις ως προς τα είδη γάλακτος που παράγονταν και χρησιμοποιούνταν στις εκμεταλλεύσεις για να παρασκευαστούν «τυριά αγροκτήματος» με τη χρήση παραδοσιακών μεθόδων.

Επειδή τα κοπάδια γαλακτοπαραγωγής αποτελούνται από διαφορετικά είδη ζώων, αλλά και εξαιτίας της σχετικής αυτάρκειας των κτηνοτρόφων που αποθαρρύνει την ανάπτυξη συλλογικών πρακτικών, παρασκευάζονται κατά βάση τυριά από μείγματα διαφόρων ειδών γάλακτος.

Στην πραγματικότητα, το ανάγλυφο των Πυρηναίων δυσχεραίνει την επικοινωνία μεταξύ των κοιλάδων. Ως εκ τούτου, οι ορεσίβιοι ζούσαν σε συνθήκες αυτάρκειας, οι οποίες ευνοούσαν την παρασκευή τυριών μακράς διατήρησης από τους βοσκούς κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ο κτηνοτρόφος μπορούσε έτσι να παρασκευάζει και να διατηρεί τα τυριά του ασκώντας παράλληλα τις γεωργικές του δραστηριότητες. Τα τυριά προσφέρονταν συνήθως προς πώληση όταν τα κοπάδια επέστρεφαν από τη θερινή βοσκή. Στην πραγματικότητα, το σχήμα του τυριού και η κρούστα του επιτρέπουν την ωρίμασή του χωρίς να απαιτούνται ιδιαίτερες συνθήκες ψύξης και το μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσής του επιτρέπει την απομάκρυνση των βλαβερών μικροβιακών παραγόντων (η ανεπιθύμητη χλωρίδα απομακρύνεται κατά τη διάρκεια της ωρίμασης). Τέλος, λόγω των ελάχιστων διαθέσιμων δασικών πόρων, τα Πυρηναία επέλεξαν να μην ψήνουν την τυρόμαζα, όπως συμβαίνει με τα τυριά μακράς διατήρησης της οροσειράς των Άλπεων ή του Ιούρα.

Η τυροκομική αυτή δραστηριότητα έμεινε αναλλοίωτη με την πάροδο των αιώνων, απεικονίζοντας την εξέλιξη της ορεινής οικονομίας των κοιλάδων των Πυρηναίων και της κτηνοτροφίας. Κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, το τυρί σταμάτησε σταδιακά να παράγεται στα αγροκτήματα και ξεκίνησε η παραγωγή του στις βιοτεχνικές μονάδες. Οι πρώτοι συνεταιρισμοί τυροκομικών προϊόντων εμφανίζονται το 1867· τότε αρχίζουν να αναπτύσσονται βιοτεχνικές τυροκομικές μονάδες που παρασκευάζουν κυρίως αγελαδινά τυριά και τυριά από διάφορα είδη γάλακτος. Στη συνέχεια, έκαναν την εμφάνισή τους οι πρώτες ιδιωτικές βιομηχανικές και βιοτεχνικές τυροκομικές μονάδες.

Παράλληλα, το γεγονός ότι σε μεγάλους τομείς της γεωγραφικής περιοχής δεν υπάρχουν συλλέκτες γάλακτος ενθάρρυνε την παραγωγή στο αγρόκτημα.

Το τυρί «Tomme des Pyrénées» χαρακτηρίζεται από την άψητη ημίσκληρη τυρόμαζα, τη μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή, η οποία γίνεται περισσότερο συμπαγής όσο το τυρί ωριμάζει, το ομοιόμορφο και ενιαίο χρώμα του, το οποίο κυμαίνεται από λευκό έως κιτρινωπό και υπόλευκο, το χαρακτηριστικό του σχήμα, με τον λόγο ύψους προς διάμετρο να κυμαίνεται πάντα από 2 έως 3, καθώς και τις γεύσεις και αρώματα νωπού γαλακτικού ορού, τα οποία είναι εντονότερα στα ωριμασμένα τυριά.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ανάγλυφου των Πυρηναίων, και συγκεκριμένα η γεωγραφική θέση, τα συστήματα πολυκαλλιέργειας-κτηνοτροφίας και η τυροκομική παράδοση, χάρισαν αυτήν την ιδιαίτερη ταυτότητα στο τυρί «Tomme des Pyrénées».

Έτσι, το χαρακτηριστικό της άψητης ημίσκληρης τυρόμαζας του τυριού οφείλεται σε ιστορικούς παράγοντες, και συγκεκριμένα στην ισχνή παρουσία δασών στην οροσειρά. Το χαρακτηριστικό αυτό διατηρήθηκε αναλλοίωτο στις μεθόδους παρασκευής που χρησιμοποιούνται στα αγροκτήματα, στις βιοτεχνίες και στις βιομηχανίες.

Η ειδική τεχνογνωσία των τυροκόμων των Πυρηναίων, με τις κοινές πρακτικές που ακολουθούνται από όλους τους τοπικούς παρασκευαστές, επηρεάζουν άμεσα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των τυριών:

| — | Οι θερμοκρασίες που επιλέγονται για την προσθήκη πυτιάς, η ανάδευση του τυροπήγματος, η θερμοκρασία που επιλέγεται κατά τη διάρκεια της εν λόγω διαδικασίας, η επαρκής οξίνιση, και στη συνέχεια η ωρίμαση, κατά την οποία δεν προκαλείται εκτεταμένη πρωτεϊνόλυση χάρη στις άλλες παραμέτρους παρασκευής που συνδέονται με τα χαρακτηριστικά των ειδών γάλακτος, επιτρέπουν την παραγωγή τυριών με ημίσκληρη τυρόμαζα, μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή. |
| --- | --- |

—

Οι θερμοκρασίες που επιλέγονται για την προσθήκη πυτιάς, η ανάδευση του τυροπήγματος, η θερμοκρασία που επιλέγεται κατά τη διάρκεια της εν λόγω διαδικασίας, η επαρκής οξίνιση, και στη συνέχεια η ωρίμαση, κατά την οποία δεν προκαλείται εκτεταμένη πρωτεϊνόλυση χάρη στις άλλες παραμέτρους παρασκευής που συνδέονται με τα χαρακτηριστικά των ειδών γάλακτος, επιτρέπουν την παραγωγή τυριών με ημίσκληρη τυρόμαζα, μαλακή, παχύρρευστη και πυκνή υφή.

| — | Το σχήμα αυτού του τυριού, με τον λόγο ύψους προς διάμετρο να κυμαίνεται πάντα από 2 έως 3, το οποίο διασφαλίζει, ανεξάρτητα από το βάρος του τυριού, τη σταθερή φύρα (απώλεια υγρασίας) κατά την ωρίμαση και τα ομοιόμορφα χαρακτηριστικά της τυρόμαζας, κυρίως το ομοιόμορφο χρώμα της. |
| --- | --- |

—

Το σχήμα αυτού του τυριού, με τον λόγο ύψους προς διάμετρο να κυμαίνεται πάντα από 2 έως 3, το οποίο διασφαλίζει, ανεξάρτητα από το βάρος του τυριού, τη σταθερή φύρα (απώλεια υγρασίας) κατά την ωρίμαση και τα ομοιόμορφα χαρακτηριστικά της τυρόμαζας, κυρίως το ομοιόμορφο χρώμα της.

| — | Όσον αφορά τη γεύση και τα αρώματά του, αναδίδονται αρώματα νωπού ορού για τα τυριά με επικάλυψη, αλλά και εντονότερα αρώματα για τα υπόλοιπα τυριά, ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης και τις ειδικές τεχνικές επεξεργασίας που εφαρμόζονται στην κρούστα κατά τη διάρκεια της ωρίμασης. |
| --- | --- |

—

Όσον αφορά τη γεύση και τα αρώματά του, αναδίδονται αρώματα νωπού ορού για τα τυριά με επικάλυψη, αλλά και εντονότερα αρώματα για τα υπόλοιπα τυριά, ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμασης και τις ειδικές τεχνικές επεξεργασίας που εφαρμόζονται στην κρούστα κατά τη διάρκεια της ωρίμασης.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-TomPy-190411.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---