# Eiropas Savienības C 409/2019

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 409 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 62. gadagājums2019. gada 5. decembris |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 409

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

62. gadagājums2019. gada 5. decembris

---

| Saturs | Lappuse |
| --- | --- |
| | II   Informācija |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2019/C 409/01 | Eiropas Komisija OIV (Starptautiskā Vīnkopības un vīna organizācija) Vīndarības prakses kodeksa punktu saraksts un apraksts, kas minēts Komisijas Deleģētās regulas (ES) 2019/934 3. panta 2. punktā | 1 |
| 2019/C 409/02 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9611 – Pavilion Energy / Iberdrola Group (European LNG Asset Portfolio)) (
  1
  ) | 48 |
| 2019/C 409/03 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9540 – Permira/Cambrex) (
  1
  ) | 49 |

Saturs

Lappuse

II   Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2019/C 409/01

Eiropas Komisija OIV (Starptautiskā Vīnkopības un vīna organizācija) Vīndarības prakses kodeksa punktu saraksts un apraksts, kas minēts Komisijas Deleģētās regulas (ES) 2019/934 3. panta 2. punktā

OIV

1

2019/C 409/02

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9611 – Pavilion Energy / Iberdrola Group (European LNG Asset Portfolio)) (
  1
  )

1

48

2019/C 409/03

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9540 – Permira/Cambrex) (
  1
  )

1

49

---

| | IV   Paziņojumi |
| --- | --- |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Padome |
| 2019/C 409/04 | Padomes Lēmums (2019. gada 4. decembris), ar ko ieceļ trīs Eiropas Savienības Energoregulatoru sadarbības aģentūras Administratīvās valdes locekļus un trīs aizstājējus | 50 |
| | Eiropas Komisija |
| 2019/C 409/05 | Euro maiņas kurss — 2019. gada 4. decembris | 52 |
| 2019/C 409/06 | Apgrozībai paredzēto euro monētu jauna valsts puse | 53 |
| 2019/C 409/07 | Apgrozībai paredzēto euro monētu jauna valsts puse | 54 |

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Padome

2019/C 409/04

Padomes Lēmums (2019. gada 4. decembris), ar ko ieceļ trīs Eiropas Savienības Energoregulatoru sadarbības aģentūras Administratīvās valdes locekļus un trīs aizstājējus

50

Eiropas Komisija

2019/C 409/05

Euro maiņas kurss — 2019. gada 4. decembris

52

2019/C 409/06

Apgrozībai paredzēto euro monētu jauna valsts puse

53

2019/C 409/07

Apgrozībai paredzēto euro monētu jauna valsts puse

54

---

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | ADMINISTRATĪVAS PROCEDŪRAS |
| | Eiropas Personāla atlases birojs |
| 2019/C 409/08 | Paziņojums par atklātu konkursu | 55 |
| | PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU |
| | Eiropas Komisija |
| 2019/C 409/09 | Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.9589 – Fedrigoni / Ritrama Group) Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  ) | 56 |
| 2019/C 409/10 | Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.9645 – Platinum Equity Group / Cision) Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  ) | 58 |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2019/C 409/11 | Grozītā vienotā dokumenta publikācija, ko pēc maznozīmīga grozījuma apstiprināšanas veic saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta otro daļu | 59 |

V   Atzinumi

ADMINISTRATĪVAS PROCEDŪRAS

Eiropas Personāla atlases birojs

2019/C 409/08

Paziņojums par atklātu konkursu

55

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

2019/C 409/09

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.9589 – Fedrigoni / Ritrama Group) Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  )

Fedrigoni / Ritrama Group

1

56

2019/C 409/10

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.9645 – Platinum Equity Group / Cision) Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  )

Platinum Equity Group / Cision

1

58

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2019/C 409/11

Grozītā vienotā dokumenta publikācija, ko pēc maznozīmīga grozījuma apstiprināšanas veic saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta otro daļu

59

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ. |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ.

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

II Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/1

---

Eiropas Komisija OIV (Starptautiskā Vīnkopības un vīna organizācija) Vīndarības prakses kodeksa punktu saraksts un apraksts, kas minēts Komisijas Deleģētās regulas (ES) 2019/934 3. panta 2. punktā

(2019/C 409/01)

Komisijas Deleģētās regulas (ES) 2019/934 (1) 3. panta 2. punkts noteic, ka Komisija publicēs regulas I pielikuma A daļas 1. tabulas 2. slejā un 2. tabulas 3. slejā minētos OIV Vīndarības prakses kodeksa punktus Eiropas Savienības Oficiālā Vēstneša C sērijas numurā. Tāds ir šīs publikācijas mērķis.

Jāņem vērā: ja pastāv atšķirības starp Deleģēto regulu (ES) 2019/934 un OIV punktiem, konkrētāk – saistībā ar apskatītajām produktu kategorijām (kategorijas minētas I pielikuma A daļas 2. tabulas 8. slejā), noteicošā ir Deleģētā regula (ES) 2019/934.

Arī jāņem vērā: Ja OIV punktiem ir bijis nepieciešams paskaidrojums, šādiem punktiem pievienota zemsvītras piezīme.

Saturs

| 1.7. | OGLEKĻA MACERĀCIJA (16/70) | 5 |
| --- | --- | --- |

1.7.

| 1.8. | MACERĀCIJA PĒC NOVĀKTO VĪNOGU KARSĒŠANAS (16/70) | 5 |
| --- | --- | --- |

1.8.

| 1.11. | APSTRĀDE AR ASKORBĪNSKĀBI (OENO 10/01) | 5 |
| --- | --- | --- |

1.11.

| 1.12. | SULFITĒŠANA (OENO 3/04) | 6 |
| --- | --- | --- |

1.12.

| 2.1.1. | AERĀCIJA (OENO 545A/2016) | 6 |
| --- | --- | --- |

2.1.1.

| 2.1.2. | SULFITĒŠANA (5/87) | 7 |
| --- | --- | --- |

2.1.2.

| 2.1.3.1.1. | ĶĪMISKA PASKĀBINĀŠANA (OENO 3/99, OENO 13/01) | 7 |
| --- | --- | --- |

2.1.3.1.1.

| 2.1.3.1.1.1. | KALCIJA SULFĀTS (OENO 583/2017) | 8 |
| --- | --- | --- |

2.1.3.1.1.1.

| 2.1.3.1.3. | PASKĀBINĀŠANA AR JONSELEKTĪVĀS MEMBRĀNAS APSTRĀDI (BIPOLĀRĀ MEMBRĀNAS ELEKTRODIALĪZE) (OENO 360/2010) | 8 |
| --- | --- | --- |

2.1.3.1.3.

| 2.1.3.1.4. | PASKĀBINĀŠANA AR KATJONĪTU APSTRĀDI (OENO 442/2012) | 9 |
| --- | --- | --- |

2.1.3.1.4.

| 2.1.3.2.2. | ĶĪMISKĀ ATSKĀBINĀŠANA (6/79) | 10 |
| --- | --- | --- |

2.1.3.2.2.

| 2.1.3.2.4. | ATSKĀBINĀŠANA AR JONSELEKTĪVĀS MEMBRĀNAS PROCESU (OENO 483-2012) | 10 |
| --- | --- | --- |

2.1.3.2.4.

| 2.1.3.2.5. | APSTRĀDE AR KĀLIJA KARBONĀTU (OENO 580-2017) | 11 |
| --- | --- | --- |

2.1.3.2.5.

| 2.1.4. | FERMENTU IZMANTOŠANA DZIDRINĀŠANAI (OENO 11/04, OENO 498-2013) | 11 |
| --- | --- | --- |

2.1.4.

| 2.1.6. | APSTRĀDE AR ŽELATĪNU (OENO 5/97) | 12 |
| --- | --- | --- |

2.1.6.

| 2.1.7. | TANĪNA PIEVIENOŠANA (16/70) | 12 |
| --- | --- | --- |

2.1.7.

| 2.1.8. | APSTRĀDE AR BENTONĪTIEM (16/70) | 12 |
| --- | --- | --- |

2.1.8.

| 2.1.9. | APSTRĀDE AR VĪNDARĪBAS OGLI (16/70), (OENO 3/02) | 13 |
| --- | --- | --- |

2.1.9.

| 2.1.10. | APSTRĀDE AR SILĪCIJA DIOKSĪDU (1/91) | 13 |
| --- | --- | --- |

2.1.10.

| 2.1.14. | FLOTĀCIJA (OENO 2/99) | 13 |
| --- | --- | --- |

2.1.14.

| 2.1.15. | APSTRĀDE AR KĀLIJA KAZEINĀTU (OENO 4/04) | 14 |
| --- | --- | --- |

2.1.15.

| 2.1.16. | APSTRĀDE AR KAZEĪNU (OENO 5/04) | 14 |
| --- | --- | --- |

2.1.16.

| 2.1.17. | DZIDRINĀŠANA AR AUGU IZCELSMES PROTEĪNIEM (OENO 7/04) | 14 |
| --- | --- | --- |

2.1.17.

| 2.1.18. | FERMENTU IZMANTOŠANA FILTRĒJAMĪBAS UZLABOŠANAI (OENO 14/04, OENO 499-2013) | 15 |
| --- | --- | --- |

2.1.18.

| 2.1.19. | FERMENTU IZMANTOŠANA, LAI VEICINĀTU AROMATIZĒJOŠU VIELU IZDALĪŠANOS (OENO 16/04, OENO 498-2013) | 15 |
| --- | --- | --- |

2.1.19.

| 2.1.20. | APSTRĀDE AR KOPOLIMĒRU ADSORBENTU PVI/PVP (OENO 1/07, OENO 262-2014) | 15 |
| --- | --- | --- |

2.1.20.

| 2.1.21. | APSTRĀDE AR D,L-VĪNSKĀBI (OENO 3/08) | 16 |
| --- | --- | --- |

2.1.21.

| 2.1.22. | DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT HITOZĀNU (OIV-OENO 336A-2009) | 16 |
| --- | --- | --- |

2.1.22.

| 2.1.23. | DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT HITĪNU-GLIKĀNU (OIV-OENO 336B-2009) | 17 |
| --- | --- | --- |

2.1.23.

| 2.1.24. | DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT RAUGA PROTEĪNU EKSTRAKTUS (OENO 416-2011) | 17 |
| --- | --- | --- |

2.1.24.

| 2.2.3. | MISAS KONSERVĀCIJA, PIEVIENOJOT TAI OGLEKĻA DIOKSĪDU, JEB MISAS GĀZĒŠANA (16/70) | 17 |
| --- | --- | --- |

2.2.3.

| 2.2.4. | PASTERIZĀCIJA (5/88) | 18 |
| --- | --- | --- |

2.2.4.

| 2.2.5. | NODROŠINĀŠANA AR INERTAS GĀZES AIZSARGATMOSFĒRU (16/70) | 18 |
| --- | --- | --- |

2.2.5.

| 2.2.6. | APSTRĀDE AR LIZOCĪMU (OENO 6/97) | 18 |
| --- | --- | --- |

2.2.6.

| 2.2.7. | APSTRĀDE AR ASKORBĪNSKĀBI (OENO 11/01) | 19 |
| --- | --- | --- |

2.2.7.

| 2.2.9. | APSTRĀDE AR INAKTIVĒTIEM RAUGIEM AR GARANTĒTU GLUTATIONA LĪMENI (OIV-OENO 532/2017) | 19 |
| --- | --- | --- |

2.2.9.

| 2.3.1. | INOKULĀCIJA AR RAUGIEM (16/70, ECO 3/03) (OENO 546/2016) | 20 |
| --- | --- | --- |

2.3.1.

| 2.3.2. | RŪGŠANAS AKTIVATORI (OENO 7/97; 14/05) | 20 |
| --- | --- | --- |

2.3.2.

| 2.3.3. | APSTRĀDE AR TIAMĪNU (6/76) | 21 |
| --- | --- | --- |

2.3.3.

| 2.3.4. | APSTRĀDE AR RAUGU ŠŪNAPVALKIEM (5/88) | 21 |
| --- | --- | --- |

2.3.4.

| 2.3.9. | SARKANO VĪNOGU SILTĀ MACERĀCIJA PĒC FERMENTĀCIJAS – PĒDĒJĀ SILTĀ MACERĀCIJA (OENO 13/05) | 21 |
| --- | --- | --- |

2.3.9.

| 3.1.1.1. | ĶĪMISKA PASKĀBINĀŠANA (OENO 4/99, OENO 14/01) | 22 |
| --- | --- | --- |

3.1.1.1.

| 3.1.1.4. | PASKĀBINĀŠANA AR JONSELEKTĪVĀS MEMBRĀNAS APSTRĀDI (BIPOLĀRĀ MEMBRĀNAS ELEKTRODIALĪZE) (OENO 361/2010) | 22 |
| --- | --- | --- |

3.1.1.4.

| 3.1.1.5. | PASKĀBINĀŠANA AR KATJONU APMAIŅAS APSTRĀDI (OENO 443-2012) | 23 |
| --- | --- | --- |

3.1.1.5.

| 3.1.2. | ATSKĀBINĀŠANA (6/79) | 23 |
| --- | --- | --- |

3.1.2.

| 3.1.2.2. | ĶĪMISKA ATSKĀBINĀŠANA (6/79) | 24 |
| --- | --- | --- |

3.1.2.2.

| 3.1.2.3. | MIKROBIOLOĢISKA ATSKĀBINĀŠANA AR PIENSKĀBES BAKTĒRIJĀM (4/80) | 25 |
| --- | --- | --- |

3.1.2.3.

| 3.1.2.4. | ATSKĀBINĀŠANA AR JONSELEKTĪVĀS MEMBRĀNAS PROCESU (OENO 484-2012) | 25 |
| --- | --- | --- |

3.1.2.4.

| 3.2.1. | DZIDRINĀŠANA [AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU] (OENO 7/99), (OENO 6/04), (OENO 9/04) (OIV-OENO 339A-2009), (OIV-OENO 339B-2009, OENO 417-2011) | 26 |
| --- | --- | --- |

3.2.1.

| 3.2.3. | PĀRTECINĀŠANA (16/70), (OENO 6/02) | 27 |
| --- | --- | --- |

3.2.3.

| 3.2.4. | APSTRĀDE AR SILĪCIJA DIOKSĪDU (1/91) | 28 |
| --- | --- | --- |

3.2.4.

| 3.2.6. | TANĪNA PIEVIENOŠANA (16/70) | 28 |
| --- | --- | --- |

3.2.6.

| 3.2.7. | DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT AUGU IZCELSMES PROTEĪNUS (OENO 8/04) | 28 |
| --- | --- | --- |

3.2.7.

| 3.2.8. | FERMENTU IZMANTOŠANA VĪNA FILTRĒJAMĪBAS UZLABOŠANAI (OENO 15/04, OENO 498-2013) | 29 |
| --- | --- | --- |

3.2.8.

| 3.2.9. | FERMENTU IZMANTOŠANA, LAI VEICINĀTU AROMATIZĒJOŠU SAVIENOJUMU IZDALĪŠANOS NO GLIKOZILĒTIEM PREKURSORIEM (OENO 17/04, OENO 498-2013) | 29 |
| --- | --- | --- |

3.2.9.

| 3.2.10. | FERMENTU IZMANTOŠANA RAUGU SAVIENOJUMU ŠĶĪDĪBAS UZLABOŠANAI (OENO 18/04) | 30 |
| --- | --- | --- |

3.2.10.

| 3.2.11. | FERMENTU IZMANTOŠANA VĪNA DZIDRINĀŠANAI (OENO 12/04, OENO 498-2013) | 30 |
| --- | --- | --- |

3.2.11.

| 3.2.12. | DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT HITOZĀNU (OIV-OENO 337A-2009) | 30 |
| --- | --- | --- |

3.2.12.

| 3.2.13. | DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT HITĪNU-GLIKĀNU (OIV-OENO 337B-2009) | 31 |
| --- | --- | --- |

3.2.13.

| 3.2.14. | DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT RAUGA PROTEĪNU EKSTRAKTUS (OENO 417-2011) | 31 |
| --- | --- | --- |

3.2.14.

| 3.2.15. | CEOLĪTU Y-FAUJASĪTU SATUROŠO FILTRPLAŠU IZMANTOŠANA HALOANIZOLU ADSORBĒŠANAI (OENO 444-2016) | 32 |
| --- | --- | --- |

3.2.15.

| 3.3.1. | ATDZELZOŠANA (16/70) | 32 |
| --- | --- | --- |

3.3.1.

| 3.3.3. | VĪNSKĀBES STABILIZĀCIJA AR KATJONĪTU APSTRĀDI (OENO 1/93, OENO 447-2011) | 32 |
| --- | --- | --- |

3.3.3.

| 3.3.4. | STABILIZĀCIJAS APSTRĀDE AR AUKSTUMU (5/88), (OENO 2/04) | 33 |
| --- | --- | --- |

3.3.4.

| 3.3.5. | APSTRĀDE AR BENTONĪTIEM (16/70) | 33 |
| --- | --- | --- |

3.3.5.

| 3.3.6. | APSTRĀDE AR GUMIARĀBIKU (12/72) | 33 |
| --- | --- | --- |

3.3.6.

| 3.3.7. | APSTRĀDE AR METAVĪNSKĀBI (16/70) | 34 |
| --- | --- | --- |

3.3.7.

| 3.3.8. | APSTRĀDE AR CITRONSKĀBI (16/70) | 34 |
| --- | --- | --- |

3.3.8.

| 3.3.12. | APSTRĀDE AR KALCIJA TARTRĀTU (OENO 8/97) | 34 |
| --- | --- | --- |

3.3.12.

| 3.3.13. | VĪNA APSTRĀDE AR RAUGA MANNOPROTEĪNIEM (OENO 4/01; 15/05) | 35 |
| --- | --- | --- |

3.3.13.

| 3.3.14. | APSTRĀDE AR CELULOZES SVEĶIEM (KARBOKSIMETILCELULOZE) (OENO 2/08) | 35 |
| --- | --- | --- |

3.3.14.

| 3.3.15. | APSTRĀDE AR KĀLIJA POLIASPARTĀTU (OENO 543/2016) | 35 |
| --- | --- | --- |

3.3.15.

| 3.4.3. | PASTERIZĀCIJA (5/88) | 36 |
| --- | --- | --- |

3.4.3.

| 3.4.3.1. | PASTERIZĀCIJA LIELĀ APJOMĀ (1/90) | 36 |
| --- | --- | --- |

3.4.3.1.

| 3.4.4. | SULFITĒŠANA (OENO 7/03) | 37 |
| --- | --- | --- |

3.4.4.

| 3.4.5. | APSTRĀDE AR SORBĪNSKĀBI (5/88) | 37 |
| --- | --- | --- |

3.4.5.

| 3.4.7. | APSTRĀDE AR ASKORBĪNSKĀBI (OENO 12/01) | 38 |
| --- | --- | --- |

3.4.7.

| 3.4.9. | APSTRĀDE AR POLIVINILPOLIPIROLIDONU (PVPP) (5/87) | 38 |
| --- | --- | --- |

3.4.9.

| 3.4.11. | VĪNA APSTRĀDE AR UREĀZI (OENO 2/95) | 39 |
| --- | --- | --- |

3.4.11.

| 3.4.12 | APSTRĀDE AR LIZOCĪMU (OENO 10/97) | 39 |
| --- | --- | --- |

3.4.12

| 3.4.13. | APSTRĀDE AR DIMETILDIKARBONĀTU (DMDC) (OENO 5/01, OENO 421-2011) | 39 |
| --- | --- | --- |

3.4.13.

| 3.4.14. | APSTRĀDE AR KOPOLIMĒRU ADSORBENTU PVI/PVP (OENO 2/07, OENO 262-2014) | 40 |
| --- | --- | --- |

3.4.14.

| 3.4.15. | APSTRĀDE AR D,L-VĪNSKĀBI (OENO 4/08) | 40 |
| --- | --- | --- |

3.4.15.

| 3.4.16. | APSTRĀDE AR HITOZĀNU (OIV-OENO 338A/2009) | 41 |
| --- | --- | --- |

3.4.16.

| 3.4.17. | APSTRĀDE AR HITĪNU-GLIKĀNU (OIV-OENO 338B/2009) | 41 |
| --- | --- | --- |

3.4.17.

| 3.4.20. | SELEKTĪVU AUGŠĶIEDRU IZMANTOŠANA (OENO 582-2017) | 42 |
| --- | --- | --- |

3.4.20.

| 3.4.21. | MALOLAKTISKĀS FERMENTĀCIJAS AKTIVATORI (OENO 531/-2015) | 42 |
| --- | --- | --- |

3.4.21.

| 3.5.5. | AERĀCIJA (OENO 545B/2016) | 42 |
| --- | --- | --- |

3.5.5.

| 3.5.8. | APSTRĀDE AR VARA SULFĀTU (2/89) | 43 |
| --- | --- | --- |

3.5.8.

| 3.5.9. | NEDAUDZ IEKRĀSOJUŠĀS VĪNA APSTRĀDE AR OGLI (16/70) | 44 |
| --- | --- | --- |

3.5.9.

| 3.5.14. | APSTRĀDE AR VARA CITRĀTU (OENO 1/08) | 44 |
| --- | --- | --- |

3.5.14.

| 3.5.17. | VĪNĀ IZŠĶĪDUŠAS GĀZES KONCENTRĀCIJAS REGULĒŠANA, IZMANTOJOT MEMBRĀNU KONTAKTFILTRUS (OENO 499-2013) | 45 |
| --- | --- | --- |

3.5.17.

| 4.1.7. | SEKUNDĀRĀS FERMENTĀCIJAS IZRAISĪŠANA AR BAROJOŠAJIEM SĀĻIEM UN RAUGU AUGŠANAS VEICINĀTĀJIEM (OENO 7/95) | 45 |
| --- | --- | --- |

4.1.7.

| 4.1.8. | VECVĪNĀ IZŠĶĪDINĀTA CUKURA PIEVIENOŠANA (3/81) | 46 |
| --- | --- | --- |

4.1.8.

| 4.1.10. | PĀRLIEŠANA (OENO 7/02) | 46 |
| --- | --- | --- |

4.1.10.

| 4.3. | DESERTVĪNS (ECO 2/2007) | 47 |
| --- | --- | --- |

4.3.

| 4.3.2. | VECVĪNĀ IZŠĶĪDINĀTA CUKURA PIEVIENOŠANA SLĒGTĀ TVERTNĒ (3/81) | 47 |
| --- | --- | --- |

4.3.2.

1.7.   OGLEKĻA MACERĀCIJA (16/70)

Definīcija

Šī procesa laikā veselas vīnogas uz dažām dienām ievieto slēgtā tvertnē ar oglekļa dioksīdu. Gāzi rada ārējs avots vai vīnogu “elpošana” un daļas saspiesto ogu fermentācija, vai arī abi procesi kopā.

Mērķis

Tāda sarkanvīna vai sārtvīna ražošana, kurš ir samtains, mazāk skābs, svaigāks un ar labāku šķirnes aromātu izpausmi.

Specifikācijas:

| a) | tvertne jāaprīko ar ierīci radītās gāzes ventilācijai, lai iekšējais spiediens nepārsniegtu atmosfēras spiedienu; |
| --- | --- |

a)

tvertne jāaprīko ar ierīci radītās gāzes ventilācijai, lai iekšējais spiediens nepārsniegtu atmosfēras spiedienu;

| b) | pēc izņemšanas no tvertnes vīnogas tiek saspiestas un sapresētas, un atdalīto misu bez cietvielām sāk fermentēt. |
| --- | --- |

b)

pēc izņemšanas no tvertnes vīnogas tiek saspiestas un sapresētas, un atdalīto misu bez cietvielām sāk fermentēt.

1.8.   MACERĀCIJA PĒC NOVĀKTO VĪNOGU KARSĒŠANAS (16/70)

Definīcija

Process, kura laikā pirms fermentācijas sākšanas silda veselas vai saspiestas vīnogas vai vīnogas bez kātiņiem līdz tādai temperatūrai, kas izvēlēta atbilstīgi vēlamajam mērķim, un šādā temperatūrā tās sildot konkrētu laika posmu.

Mērķi:

| a) | ātrāka un pilnīgāka krāsas un citu vīnogu mizās esošo vielu ekstrakcija; |
| --- | --- |

a)

ātrāka un pilnīgāka krāsas un citu vīnogu mizās esošo vielu ekstrakcija;

| b) | enzimātisko procesu novēršana. |
| --- | --- |

b)

enzimātisko procesu novēršana.

Specifikācijas:

| a) | misu var fermentēt gan kontaktā ar cietajām daļiņām, gan bez tām; |
| --- | --- |

a)

misu var fermentēt gan kontaktā ar cietajām daļiņām, gan bez tām;

| b) | process nedrīkst izraisīt koncentrēšanu vai atšķaidīšanu. Tāpēc:






  — | nedrīkst pieļaut karsēšanu pārmērīgā temperatūrā, |
| --- | --- | --- |

b)

process nedrīkst izraisīt koncentrēšanu vai atšķaidīšanu. Tāpēc:

—

nedrīkst pieļaut karsēšanu pārmērīgā temperatūrā,

| — | karsēšanu nedrīkst veikt ar tvaika iesmidzināšanu. |
| --- | --- |

—

karsēšanu nedrīkst veikt ar tvaika iesmidzināšanu.

1.11.   APSTRĀDE AR ASKORBĪNSKĀBI (OENO 10/01)

Klasifikācija

Askorbīnskābe: piedeva

Eritorbīnskābe: piedeva

Definīcija

Askorbīnskābes pievienošana vīnogām.

Mērķis

Aizsargāt vīnogas aromātiskās vielas no gaisā esošā skābekļa iedarbības, izmantojot produkta antioksidējošās īpašības.

Specifikācijas:

| a) | askorbīnskābi ieteicams pievienot vīnogām pirms to saspiešanas; |
| --- | --- |

a)

askorbīnskābi ieteicams pievienot vīnogām pirms to saspiešanas;

| b) | izmantotā deva nedrīkst būt lielāka par 250 mg/kg; |
| --- | --- |

b)

izmantotā deva nedrīkst būt lielāka par 250 mg/kg;

| c) | askorbīnskābi ieteicams lietot kopā ar sēra dioksīdu; |
| --- | --- |

c)

askorbīnskābi ieteicams lietot kopā ar sēra dioksīdu;

| d) | askorbīnskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

askorbīnskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

1.12.   SULFITĒŠANA (OENO 3/04)

Klasifikācija

Sēra dioksīds: piedeva

Amonija hidrogensulfīts: piedeva

Bezūdens kālija sulfīts: piedeva

Definīcija

Gāzveida sēra dioksīda šķīduma vai kālija hidrogensulfīta, bezūdens kālija sulfīta, amonija sulfīta vai amonija hidrogensulfīta pievienošana vīnogām.

Mērķi

Iegūt vīnogu mikrobioloģisko kontroli, ierobežojot un/vai nepieļaujot raugu un baktēriju un tehnoloģiski nevēlamu mikroorganismu vairošanos.

Pievienot antioksidantu.

Specifikācijas:

| a) | pēc iespējas jāierobežo sēra dioksīda pievienošana pirms spirta rūgšanas, jo kopā ar acetaldehīdu šķīdumu rezultātā būs šķīdums, kam kā vīnam nebūs antiseptisku vai antioksidējošu īpašību; |
| --- | --- |

a)

pēc iespējas jāierobežo sēra dioksīda pievienošana pirms spirta rūgšanas, jo kopā ar acetaldehīdu šķīdumu rezultātā būs šķīdums, kam kā vīnam nebūs antiseptisku vai antioksidējošu īpašību;

| b) | kopējam sēra dioksīda saturam tirgotā vīnā ir jāatbilst vismaz tām robežvērtībām, kas norādītas Vīna un misas starptautisko analīzes metožu krājuma C pielikumā; |
| --- | --- |

b)

kopējam sēra dioksīda saturam tirgotā vīnā ir jāatbilst vismaz tām robežvērtībām, kas norādītas Vīna un misas starptautisko analīzes metožu krājuma C pielikumā;

| c) | izmantotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

izmantotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.1.   AERĀCIJA (OENO 545A/2016)

Klasifikācija

Skābeklis: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Skābekļa vai gaisa pievienošana misai.

Mērķi:

| a) | paātrināt oksidācijas procesu misā, darot baltvīnu vai sārtvīnu, nolūkā izraisīt fenola savienojumu brūnēšanas reakciju. Fenola savienojumi veidojas polimerizācijas procesā, pēc tam tie nogulsnējas un misas dzidrināšanas laikā tiek izņemti, lai uzlabotu vīna oksidācijas stabilitāti. Šī metode, pievienojot lielu skābekļa daudzumu misai vairāku piesātināšanu gaitā, tiek saukta par “hiperaerāciju”; |
| --- | --- |

a)

paātrināt oksidācijas procesu misā, darot baltvīnu vai sārtvīnu, nolūkā izraisīt fenola savienojumu brūnēšanas reakciju. Fenola savienojumi veidojas polimerizācijas procesā, pēc tam tie nogulsnējas un misas dzidrināšanas laikā tiek izņemti, lai uzlabotu vīna oksidācijas stabilitāti. Šī metode, pievienojot lielu skābekļa daudzumu misai vairāku piesātināšanu gaitā, tiek saukta par “hiperaerāciju”;

| b) | veicināt to aromāta savienojumu daudzuma samazināšanu, kuriem ir augu organoleptiskās īpašības, un sekmēt nomācošu aromātu izzušanu; |
| --- | --- |

b)

veicināt to aromāta savienojumu daudzuma samazināšanu, kuriem ir augu organoleptiskās īpašības, un sekmēt nomācošu aromātu izzušanu;

| c) | nodrošināt, lai spirta rūgšana notiek raiti un bez apstājas. |
| --- | --- |

c)

nodrošināt, lai spirta rūgšana notiek raiti un bez apstājas.

Specifikācijas:

| a) | ja pazeminās brūnēšanā iesaistīto fenola savienojumu saturs, pirms misas dzidrināšanas jāpievieno skābeklis; |
| --- | --- |

a)

ja pazeminās brūnēšanā iesaistīto fenola savienojumu saturs, pirms misas dzidrināšanas jāpievieno skābeklis;

| b) | veicot fermentācijas kinētiku, pietiek pievienot ieteicamo skābekļa devu – 5–10 mg/l, ja to veic raugu augšanas beigās, proti, pēc misas cukuru koncentrācijas pazemināšanas par apmēram 50 g/l; |
| --- | --- |

b)

veicot fermentācijas kinētiku, pietiek pievienot ieteicamo skābekļa devu – 5–10 mg/l, ja to veic raugu augšanas beigās, proti, pēc misas cukuru koncentrācijas pazemināšanas par apmēram 50 g/l;

| c) | Aerācijas mērķis nedrīkst būt desulfitēt misu, kas satur pārāk daudz sēra dioksīda. |
| --- | --- |

c)

Aerācijas mērķis nedrīkst būt desulfitēt misu, kas satur pārāk daudz sēra dioksīda.

2.1.2.   SULFITĒŠANA (5/87)

Klasifikācija

Sēra dioksīds: piedeva

Amonija hidrogensulfīts: piedeva

Bezūdens kālija sulfīts: piedeva

Definīcija

Gāzveida sēra dioksīda, šķidra sēra dioksīda šķīduma vai kālija disulfīta (2), amonija sulfīta vai amonija disulfīta pievienošana saspiestām vīnogām vai misai.

Mērķi:

| a) | aktivizēt:






  — | antiseptisku līdzekli, kas novērš problēmas saistībā ar mikroorganismu augšanu, |
| --- | --- | --- |

a)

aktivizēt:

—

antiseptisku līdzekli, kas novērš problēmas saistībā ar mikroorganismu augšanu,

| — | antioksidantu, |
| --- | --- |

—

antioksidantu,

| — | selektīvu veicinātāju raugiem, |
| --- | --- |

—

selektīvu veicinātāju raugiem,

| — | produktu, kas sekmē vīna dzidrināšanu, |
| --- | --- |

—

produktu, kas sekmē vīna dzidrināšanu,

| — | produktu, kas sekmē antocianīnu ekstrakciju; |
| --- | --- |

—

produktu, kas sekmē antocianīnu ekstrakciju;

| b) | regulēt un kontrolēt fermentāciju; |
| --- | --- |

b)

regulēt un kontrolēt fermentāciju;

| c) | iegūt misu ar apturētiem rūgšanas procesiem. |
| --- | --- |

c)

iegūt misu ar apturētiem rūgšanas procesiem.

Specifikācijas:

| a) | sulfitēšanai jānotiek saspiešanas laikā vai uzreiz pēc tās; |
| --- | --- |

a)

sulfitēšanai jānotiek saspiešanas laikā vai uzreiz pēc tās;

| b) | produktu vienmērīgi iemaisiet saspiestajās vīnogās vai misā; |
| --- | --- |

b)

produktu vienmērīgi iemaisiet saspiestajās vīnogās vai misā;

| c) | amonija sulfīts un disulfīts turklāt ievada misā amonija jonus, kas ir augšanas aktivatori raugiem (skatīt “Spirta rūgšanas aktivizēšana”); |
| --- | --- |

c)

amonija sulfīts un disulfīts turklāt ievada misā amonija jonus, kas ir augšanas aktivatori raugiem (skatīt “Spirta rūgšanas aktivizēšana”);

| d) | izmantotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

izmantotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.3.1.1.   ĶĪMISKA PASKĀBINĀŠANA (OENO 3/99, OENO 13/01)

Definīcija

Titrācijas skābuma un reālā skābuma paaugstināšana (pH pazemināšana), pievienojot organiskas skābes.

Mērķi:

| a) | ražot garšas ziņā sabalansētu vīnu; |
| --- | --- |

a)

ražot garšas ziņā sabalansētu vīnu;

| b) | veicināt sekmīgu vīna bioloģisko evolūciju un nogatavināšanos; |
| --- | --- |

b)

veicināt sekmīgu vīna bioloģisko evolūciju un nogatavināšanos;

| c) | novērst dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:






  — | klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai |
| --- | --- | --- |

c)

novērst dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:

—

klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai

| — | vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu. |
| --- | --- |

—

vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu.

Specifikācijas:

| a) | vienīgās skābes, ko atļauts izmantot ir tikai pienskābe, L(–)-ābolskābe vai DL-ābolskābe un L(+)-vīnskābe; |
| --- | --- |

a)

vienīgās skābes, ko atļauts izmantot ir tikai pienskābe, L(–)-ābolskābe vai DL-ābolskābe un L(+)-vīnskābe;

| b) | skābes nav atļauts pievienot, lai slēptu viltojumu; |
| --- | --- |

b)

skābes nav atļauts pievienot, lai slēptu viltojumu;

| c) | nav atļauts pievienot minerālskābes; |
| --- | --- |

c)

nav atļauts pievienot minerālskābes;

| d) | ķīmiska paskābināšana un ķīmiska atskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas; |
| --- | --- |

d)

ķīmiska paskābināšana un ķīmiska atskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas;

| e) | izmantotajām skābēm ir jāatbilst Starptautiskajā Vīndarības kodeksā noteiktajiem standartiem; |
| --- | --- |

e)

izmantotajām skābēm ir jāatbilst Starptautiskajā Vīndarības kodeksā noteiktajiem standartiem;

| f) | skābes var pievienot misai tikai tādā gadījumā, ja sākotnējais skābuma saturs nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l (t. i., 4 g/l, izsakot vīnskābē).
  Kad misa un vīns tiek paskābināti, neto kumulatīvais paaugstinājums nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l (jeb 4 g/l, izsakot vīnskābē). |
| --- | --- |

f)

skābes var pievienot misai tikai tādā gadījumā, ja sākotnējais skābuma saturs nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l (t. i., 4 g/l, izsakot vīnskābē).

Kad misa un vīns tiek paskābināti, neto kumulatīvais paaugstinājums nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l (jeb 4 g/l, izsakot vīnskābē).

2.1.3.1.1.1.   KALCIJA SULFĀTS (OENO 583/2017)

Klasifikācija

Kalcija sulfāts: piedeva

Definīcija

Kalcija sulfāta (CaSO4·2H2O) pievienošana misai kopā ar vīnskābi pirms fermentācijas, lai iegūtu desertvīnus.

Mērķi:

| a) | ražot garšas ziņā sabalansētu desertvīnu; |
| --- | --- |

a)

ražot garšas ziņā sabalansētu desertvīnu;

| b) | veicināt pareizu desertvīna bioloģisko norišu attīstību un uzglabāšanu; |
| --- | --- |

b)

veicināt pareizu desertvīna bioloģisko norišu attīstību un uzglabāšanu;

| c) | novērst desertvīna dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:






  — | klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai |
| --- | --- | --- |

c)

novērst desertvīna dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:

—

klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai

| — | vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu. |
| --- | --- |

—

vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu.

Specifikācijas:

| a) | kalcija sulfātu izmanto kombinācijā ar zemāka vīnskābes satura nodrošināšanu; |
| --- | --- |

a)

kalcija sulfātu izmanto kombinācijā ar zemāka vīnskābes satura nodrošināšanu;

| b) | ieteicams veikt iepriekšēju laboratorijas testu, lai aprēķinātu kalcija sulfāta un vīnskābes devu, kas nepieciešama, lai pazeminātu līdz vajadzīgajam pH līmenim; |
| --- | --- |

b)

ieteicams veikt iepriekšēju laboratorijas testu, lai aprēķinātu kalcija sulfāta un vīnskābes devu, kas nepieciešama, lai pazeminātu līdz vajadzīgajam pH līmenim;

| c) | kalcija sulfāta deva nedrīkst pārsniegt 2 g/l, jo šāda deva ļauj panākt, ka pH ir 3,2, kas ir piemērots misai vīndarības procesā, un iegūt sabalansētu vīnu pat tajos gados, kad ir nelabvēlīgi laikapstākļi; |
| --- | --- |

c)

kalcija sulfāta deva nedrīkst pārsniegt 2 g/l, jo šāda deva ļauj panākt, ka pH ir 3,2, kas ir piemērots misai vīndarības procesā, un iegūt sabalansētu vīnu pat tajos gados, kad ir nelabvēlīgi laikapstākļi;

| d) | sulfātu atlieku līmenis vīnā nedrīkst pārsniegt OIV robežvērtību; |
| --- | --- |

d)

sulfātu atlieku līmenis vīnā nedrīkst pārsniegt OIV robežvērtību;

| e) | metodi nedrīkst izmantot, lai slēptu viltojumu; |
| --- | --- |

e)

metodi nedrīkst izmantot, lai slēptu viltojumu;

| f) | ķīmiska paskābināšana un ķīmiska atskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas; |
| --- | --- |

f)

ķīmiska paskābināšana un ķīmiska atskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas;

| g) | kalcija sulfātam ir jāatbilst specifikāciju standartiem, kas noteikti Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

g)

kalcija sulfātam ir jāatbilst specifikāciju standartiem, kas noteikti Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.3.1.3.   PASKĀBINĀŠANA AR JONSELEKTĪVĀS MEMBRĀNAS APSTRĀDI (BIPOLĀRĀ MEMBRĀNAS ELEKTRODIALĪZE) (OENO 360/2010)

Definīcija

Fizikāla metode misas vai vīna jonu ekstrakcijai elektriskā lauka iedarbībā, izmantojot katjoncaurlaidīgas membrānas un bipolāru membrānu, kas veicina titrējamā skābuma un faktiskā skābuma paaugstināšanu (pH pazemināšana).

Mērķi:

| a) | paaugstināt titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazemināt pH); |
| --- | --- |

a)

paaugstināt titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazemināt pH);

| b) | veicināt labas bioloģiskās īpašības un sekmēt labu vinifikāciju; |
| --- | --- |

b)

veicināt labas bioloģiskās īpašības un sekmēt labu vinifikāciju;

| c) | sekmēt labu vīna nogatavināšanos; |
| --- | --- |

c)

sekmēt labu vīna nogatavināšanos;

| d) | novērst dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:






  — | klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai |
| --- | --- | --- |

d)

novērst dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:

—

klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai

| — | vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu. |
| --- | --- |

—

vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu.

Specifikācijas:

| a) | skatīt vispārīgo lapu par separēšanas paņēmieniem misu un vīnu apstrādē (3) un lapu par membrānu paņēmienu izmantošanu misām (4); |
| --- | --- |

a)

skatīt vispārīgo lapu par separēšanas paņēmieniem misu un vīnu apstrādē (3) un lapu par membrānu paņēmienu izmantošanu misām (4);

| b) | paskābināšanu ar jonselektīvās membrānas apstrādi nedrīkst izmantot, lai slēptu viltojumu; |
| --- | --- |

b)

paskābināšanu ar jonselektīvās membrānas apstrādi nedrīkst izmantot, lai slēptu viltojumu;

| c) | katjoncaurlaidīgās membrānas izveido tā, lai tās var pielāgot tikai katjonu, konkrētāk – K+ katjonu, ekstrakcijai; |
| --- | --- |

c)

katjoncaurlaidīgās membrānas izveido tā, lai tās var pielāgot tikai katjonu, konkrētāk – K+ katjonu, ekstrakcijai;

| d) | bipolārajām membrānām ir jābūt misas anjonu un katjonu necaurlaidīgām; |
| --- | --- |

d)

bipolārajām membrānām ir jābūt misas anjonu un katjonu necaurlaidīgām;

| e) | paskābināšanu ar bipolāro elektrodialīzi drīkst veikt tikai tādā gadījumā, ja misas sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l (t. i., 4 g/l, izsakot vīnskābē). Kad misa un vīns tiek paskābināti, neto kumulatīvais paaugstinājums nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l (jeb 4 g/l, izsakot kā vīnskābi); |
| --- | --- |

e)

paskābināšanu ar bipolāro elektrodialīzi drīkst veikt tikai tādā gadījumā, ja misas sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l (t. i., 4 g/l, izsakot vīnskābē). Kad misa un vīns tiek paskābināti, neto kumulatīvais paaugstinājums nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l (jeb 4 g/l, izsakot kā vīnskābi);

| f) | atbildību par procesa veikšanu uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

f)

atbildību par procesa veikšanu uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| g) | membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

g)

membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.3.1.4.   PASKĀBINĀŠANA AR KATJONĪTU APSTRĀDI (OENO 442/2012)

Definīcija

Fizikāla, daļēja katjonu ekstrakcija no misas, lai paaugstinātu titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazeminātu pH), izmantojot katjonītu apstrādi.

Mērķi:

| a) | paaugstināt titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazemināt pH); |
| --- | --- |

a)

paaugstināt titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazemināt pH);

| b) | ražot organoleptiskā ziņā sabalansētu vīnu; |
| --- | --- |

b)

ražot organoleptiskā ziņā sabalansētu vīnu;

| c) | veicināt labas bioloģiskās īpašības un labu vīna kvalitāti uzglabāšanai. |
| --- | --- |

c)

veicināt labas bioloģiskās īpašības un labu vīna kvalitāti uzglabāšanai.

Specifikācijas:

| a) | apstrādi veic ar katjonu apmaiņas sveķiem, kuri ir reģenerēti ar skābi; |
| --- | --- |

a)

apstrādi veic ar katjonu apmaiņas sveķiem, kuri ir reģenerēti ar skābi;

| b) | apstrāde attiecināma tikai uz liekajiem katjoniem; |
| --- | --- |

b)

apstrāde attiecināma tikai uz liekajiem katjoniem;

| c) | lai nepieļautu misas frakciju veidošanos, apstrāde veicama bez pārtraukuma, apstrādāto misu strūklveidā ievadot sākotnējā misā; |
| --- | --- |

c)

lai nepieļautu misas frakciju veidošanos, apstrāde veicama bez pārtraukuma, apstrādāto misu strūklveidā ievadot sākotnējā misā;

| d) | alternatīvs paņēmiens ir vajadzīgā sveķu daudzuma ievadīšana tieši misas tvertnē, pēc tam tos atdalot ar jebkādu piemērotu tehnisku paņēmienu; |
| --- | --- |

d)

alternatīvs paņēmiens ir vajadzīgā sveķu daudzuma ievadīšana tieši misas tvertnē, pēc tam tos atdalot ar jebkādu piemērotu tehnisku paņēmienu;

| e) | paskābināšanu drīkst veikt tādā gadījumā, ja sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l. Kad misa un vīns tiek paskābināti, kumulatīvais paaugstinājums neto izteiksmē nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l; |
| --- | --- |

e)

paskābināšanu drīkst veikt tādā gadījumā, ja sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l. Kad misa un vīns tiek paskābināti, kumulatīvais paaugstinājums neto izteiksmē nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l;

| f) | atbildību par visām apstrādes darbībām uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

f)

atbildību par visām apstrādes darbībām uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| g) | sveķiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

g)

sveķiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.3.2.2.   ĶĪMISKĀ ATSKĀBINĀŠANA (6/79)

Definīcija

Skābuma un reālā skābuma pazemināšana (pH paaugstināšana), pievienojot neitrālu kālija tartrātu, kālija hidrogēnkarbonātu vai kalcija karbonātu, kas satur iespējami mazu L(+)-vīnskābes un L(–)-ābolskābes kalcija dubultsāļu daudzumu.

Mērķi:

| a) | skatīt 2.2. apakšpunktu (5); |
| --- | --- |

a)

skatīt 2.2. apakšpunktu (5);

| b) | sekmēt bioloģisko atskābināšanu. |
| --- | --- |

b)

sekmēt bioloģisko atskābināšanu.

Specifikācijas:

| a) | vīnā, kurš ražots no atskābinātas misas, jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes; |
| --- | --- |

a)

vīnā, kurš ražots no atskābinātas misas, jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes;

| b) | dubultsāļu (vīnskābes un ābolskābes neitrāli kalcija dubultsāļi) veidošanās process jāizmanto, ja misā ir bagātīgs ābolskābes daudzums un titrējamā skābuma apmierinošai pazemināšanai nepietiek tikai ar vīnskābes sāļu izgulsnēšanos; |
| --- | --- |

b)

dubultsāļu (vīnskābes un ābolskābes neitrāli kalcija dubultsāļi) veidošanās process jāizmanto, ja misā ir bagātīgs ābolskābes daudzums un titrējamā skābuma apmierinošai pazemināšanai nepietiek tikai ar vīnskābes sāļu izgulsnēšanos;

| c) | ķīmiskās atskābināšanas mērķis nav viltojuma slēpšana; |
| --- | --- |

c)

ķīmiskās atskābināšanas mērķis nav viltojuma slēpšana;

| d) | ķīmiska atskābināšana un ķīmiska paskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas; |
| --- | --- |

d)

ķīmiska atskābināšana un ķīmiska paskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas;

| e) | pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

e)

pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.3.2.4.   ATSKĀBINĀŠANA AR JONSELEKTĪVĀS MEMBRĀNAS PROCESU (OENO 483-2012)

Definīcija

Fizikāla metode misas jonu ekstrakcijai elektriskā lauka iedarbībā, izmantojot anjoncaurlaidīgas membrānas vienā pusē un bipolāras membrānas otrā pusē. Anjoncaurlaidīgu membrānu un bipolāru membrānu kombināciju izmanto, lai pazeminātu titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pH paaugstināšana).

Mērķi:

| a) | koriģēt pārmērīgu dabisko skābumu, kuru izraisījuši klimata apstākļi vīnkopības reģionā, pazeminot titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pH paaugstināšana); |
| --- | --- |

a)

koriģēt pārmērīgu dabisko skābumu, kuru izraisījuši klimata apstākļi vīnkopības reģionā, pazeminot titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pH paaugstināšana);

| b) | izveidot garšas ziņā sabalansētu vīnu; |
| --- | --- |

b)

izveidot garšas ziņā sabalansētu vīnu;

| c) | sekmēt netraucētu vīna nogatavināšanos. |
| --- | --- |

c)

sekmēt netraucētu vīna nogatavināšanos.

Specifikācijas:

| a) | skatīt vispārīgo punktu par separēšanas paņēmieniem misu un vīnu apstrādē (6) un punktu par membrānu paņēmienu izmantošanu misām (7); |
| --- | --- |

a)

skatīt vispārīgo punktu par separēšanas paņēmieniem misu un vīnu apstrādē (6) un punktu par membrānu paņēmienu izmantošanu misām (7);

| b) | atskābināšanu ar jonselektīvo membrānu nedrīkst izmantot, lai slēptu trūkumus; |
| --- | --- |

b)

atskābināšanu ar jonselektīvo membrānu nedrīkst izmantot, lai slēptu trūkumus;

| c) | anjoncaurlaidīgās membrānas jāizvieto tā, lai tās ļautu ekstrahēt vienīgi anjonus, konkrētāk – misas organisko skābju anjonus; |
| --- | --- |

c)

anjoncaurlaidīgās membrānas jāizvieto tā, lai tās ļautu ekstrahēt vienīgi anjonus, konkrētāk – misas organisko skābju anjonus;

| d) | bipolārajām membrānām ir jābūt misas anjonu un katjonu necaurlaidīgām; |
| --- | --- |

d)

bipolārajām membrānām ir jābūt misas anjonu un katjonu necaurlaidīgām;

| e) | vīnā, kurš ražots no atskābinātas misas, jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes; |
| --- | --- |

e)

vīnā, kurš ražots no atskābinātas misas, jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes;

| f) | atskābināšana ar membrānu paņēmienu un paskābināšana viena otru izslēdz; |
| --- | --- |

f)

atskābināšana ar membrānu paņēmienu un paskābināšana viena otru izslēdz;

| g) | atbildību par procesa veikšanu uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

g)

atbildību par procesa veikšanu uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| h) | izmantotajām membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

h)

izmantotajām membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.3.2.5.   APSTRĀDE AR KĀLIJA KARBONĀTU (OENO 580-2017)

Klasifikācija

Pārstrādes palīglīdzekļi

Definīcija

Skābuma un faktiskā skābuma pazemināšana (pH paaugstināšana), pievienojot neitrālu kālija tartrātu, kālija hidrogēnkarbonātu, kālija karbonātu vai kalcija karbonātu, kurā L(+)-vīnskābes un L(–-)-ābolskābes kalcija dubultsāļu saturs ir iespējami zems.

Mērķis

| a) | skatīt 2.1.3.2. punktu (8); |
| --- | --- |

a)

skatīt 2.1.3.2. punktu (8);

| b) | atskābināt misu. |
| --- | --- |

b)

atskābināt misu.

Specifikācijas:

| a) | vīnā, kurš ražots no atskābinātas misas, jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes, lai nodrošinātu vīna kvalitāti; |
| --- | --- |

a)

vīnā, kurš ražots no atskābinātas misas, jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes, lai nodrošinātu vīna kvalitāti;

| b) | dubultsāļu (vīnskābes un ābolskābes neitrāli kalcija dubultsāļi) veidošanās process jāizmanto, ja misā ir bagātīgs ābolskābes daudzums un titrējamā skābuma apmierinošai pazemināšanai nepietiek tikai ar vīnskābes sāļu izgulsnēšanos; |
| --- | --- |

b)

dubultsāļu (vīnskābes un ābolskābes neitrāli kalcija dubultsāļi) veidošanās process jāizmanto, ja misā ir bagātīgs ābolskābes daudzums un titrējamā skābuma apmierinošai pazemināšanai nepietiek tikai ar vīnskābes sāļu izgulsnēšanos;

| c) | ķīmiskās atskābināšanas mērķis nav viltojuma slēpšana; |
| --- | --- |

c)

ķīmiskās atskābināšanas mērķis nav viltojuma slēpšana;

| d) | ķīmiska atskābināšana un ķīmiska paskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas; |
| --- | --- |

d)

ķīmiska atskābināšana un ķīmiska paskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas;

| e) | pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

e)

pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.4.   FERMENTU IZMANTOŠANA DZIDRINĀŠANAI (OENO 11/04, OENO 498-2013)

Klasifikācija

Arabinanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Celulāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Galaktanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Pektīnliāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Pektīnmetilesterāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Poligalakturonāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Hemicelulāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Fermentu preparātu pievienošana misai, lai katalizētu to vīnogu makromolekulu noārdīšanos, kuras iekļuva misā sulas ekstrakcijas laikā, kā arī sēnes Botrytis cinerea (pelēkā (“dižciltīgā”) puve) ražoto beta glikānu noārdīšanos.

Fermenti, kas iesaistīti misas dzidrināšanā, galvenokārt ir poligalakturonāzes, pektīnliāzes, pektīnmetilesterāzes, un mazākā mērā – arabinanāzes, galaktanāzes, ramnogalakturonāzes, celulāzes un hemicelulāzes, kā arī betaglikonāzes, ja misa gatavota no pelēkās (“dižciltīgās”) puves skartām vīnogām.

Mērķis

Sekmēt misas dzidrināšanu.

Specifikācija

Izmantotajiem fermentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.6.   APSTRĀDE AR ŽELATĪNU (OENO 5/97)

Definīcija

Želatīna pievienošana misai.

Mērķi:

| a) | polifenolu savienojumu daudzuma samazināšana misā, lai pirms fermentācijas samazinātu misas savelkošo garšu; |
| --- | --- |

a)

polifenolu savienojumu daudzuma samazināšana misā, lai pirms fermentācijas samazinātu misas savelkošo garšu;

| b) | misā nešķīstošo daļiņu daudzuma samazināšana. |
| --- | --- |

b)

misā nešķīstošo daļiņu daudzuma samazināšana.

Specifikācija

Želatīnam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā
  Vīndarības kodeksā.

2.1.7.   TANĪNA PIEVIENOŠANA (16/70)

Definīcija

Tanīna pievienošana misai.

Mērķi:

| a) | sekmēt jaunu vīnu dzidrināšanu, nodrošinot lieko olbaltumvielu daļēju izgulsnēšanos; |
| --- | --- |

a)

sekmēt jaunu vīnu dzidrināšanu, nodrošinot lieko olbaltumvielu daļēju izgulsnēšanos;

| b) | sekmēt vīna dzidrināšanu ar duļķu salipināšanas paņēmienu. |
| --- | --- |

b)

sekmēt vīna dzidrināšanu ar duļķu salipināšanas paņēmienu.

Specifikācija

Izmantotajiem tanīniem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.8.   APSTRĀDE AR BENTONĪTIEM (16/70)

Klasifikācija

Bentonīti: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Bentonītu pievienošana misai.

Mērķis

Profilaktiska apstrāde, lai nepieļautu proteīna un vara radītu duļķainumu.

Specifikācija

Izmantotajām vielām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.9.   APSTRĀDE AR VĪNDARĪBAS OGLI (16/70), (OENO 3/02)

Klasifikācija

Vīndarības ogle: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Ogles pievienošana misai.

Mērķi:

| a) | koriģēt tāda vīna organoleptiskās īpašības, kurš gatavots no sēņu, piemēram, pelēkās puves vai miltrasas, ietekmētas misas; |
| --- | --- |

a)

koriģēt tāda vīna organoleptiskās īpašības, kurš gatavots no sēņu, piemēram, pelēkās puves vai miltrasas, ietekmētas misas;

| b) | iznīcināt iespējamos kontaminantus; |
| --- | --- |

b)

iznīcināt iespējamos kontaminantus;

| c) | koriģēt krāsu:






  — | baltajām misām, kas iegūtas no sarkano vīnogu baltās sulas, |
| --- | --- | --- |

c)

koriģēt krāsu:

—

baltajām misām, kas iegūtas no sarkano vīnogu baltās sulas,

| — | ļoti dzeltenām misām, kas iegūtas no baltogu šķirņu vīnogām, |
| --- | --- |

—

ļoti dzeltenām misām, kas iegūtas no baltogu šķirņu vīnogām,

| — | oksidētām misām. |
| --- | --- |

—

oksidētām misām.

Specifikācijas:

| a) | izmantotā sausās ogles daudzums misā ir mazāks nekā 100 g/hl; |
| --- | --- |

a)

izmantotā sausās ogles daudzums misā ir mazāks nekā 100 g/hl;

| b) | pievienotajai oglei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

b)

pievienotajai oglei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.10.   APSTRĀDE AR SILĪCIJA DIOKSĪDU (1/91)

Definīcija

Silīcija dioksīda koloīda šķīduma pievienošana misai kopā ar želatīna šķīdumu.

Mērķis

Panākt želatīna flokulāciju nolūkā dzidrināt misu.

Specifikācijas:

| a) | produktu pievieno misai; |
| --- | --- |

a)

produktu pievieno misai;

| b) | nepieciešams veikt sākotnējus testus, lai noteiktu silīcija dioksīda koloīda šķīduma un želatīna optimālās devas; |
| --- | --- |

b)

nepieciešams veikt sākotnējus testus, lai noteiktu silīcija dioksīda koloīda šķīduma un želatīna optimālās devas;

| c) | pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.14.   FLOTĀCIJA (OENO 2/99)

Definīcija

Darbība, kuras laikā misā injicē gāzi, lai misā esošās daļiņas vai mikroorganismi paceltos līdz virsai.

Mērķi:

| a) | veikt strauju dzidrināšanu ar dzidrinātāju pievienošanu vai bez tās; |
| --- | --- |

a)

veikt strauju dzidrināšanu ar dzidrinātāju pievienošanu vai bez tās;

| b) | samazināt autohtonu mikroorganismu populāciju pirms spirta rūgšanas, lai pēc tam pievienotu izraudzītos raugus; |
| --- | --- |

b)

samazināt autohtonu mikroorganismu populāciju pirms spirta rūgšanas, lai pēc tam pievienotu izraudzītos raugus;

| c) | veikt nepārtrauktu dzidrināšanu, lai izlīdzinātu likvidējamo vienību daudzumu; |
| --- | --- |

c)

veikt nepārtrauktu dzidrināšanu, lai izlīdzinātu likvidējamo vienību daudzumu;

| d) | ja vajadzīgs, pastiprināt aerāciju dzidrināšanas laikā. |
| --- | --- |

d)

ja vajadzīgs, pastiprināt aerāciju dzidrināšanas laikā.

Specifikācijas

Dzidrināšanu var veikt:

| a) | kad misa ir aizsargāta no gaisa, izmantojot slāpekli vai oglekļa dioksīdu vai veicot aerāciju, lai veicinātu oksidēties spējīgu savienojumu oksidāciju un ar aerāciju nodrošinātu stabilāku vīna krāsu; |
| --- | --- |

a)

kad misa ir aizsargāta no gaisa, izmantojot slāpekli vai oglekļa dioksīdu vai veicot aerāciju, lai veicinātu oksidēties spējīgu savienojumu oksidāciju un ar aerāciju nodrošinātu stabilāku vīna krāsu;

| b) | apkārtējās vides temperatūrā, pēc atdzesēšanas vai izmantojot nepārtrauktas sistēmas, kas ļauj reāllaikā kontrolēt dzidrinātājus un dzidrināšanas ātrumu; |
| --- | --- |

b)

apkārtējās vides temperatūrā, pēc atdzesēšanas vai izmantojot nepārtrauktas sistēmas, kas ļauj reāllaikā kontrolēt dzidrinātājus un dzidrināšanas ātrumu;

| c) | Statiski, izmantojot piemērotas tvertnes; |
| --- | --- |

c)

Statiski, izmantojot piemērotas tvertnes;

| d) | izmantotajiem produktiem ir jāatbilst Starptautiskajā Vīndarības kodeksā noteiktajiem standartiem. |
| --- | --- |

d)

izmantotajiem produktiem ir jāatbilst Starptautiskajā Vīndarības kodeksā noteiktajiem standartiem.

2.1.15.   APSTRĀDE AR KĀLIJA KAZEINĀTU (OENO 4/04)

Klasifikācija

Kālija kazeināts: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Kālija kazeināta pievienošana misai kā koloīda šķīdumu vai kopā ar citiem dzidrinātājiem.

Mērķis

Likvidēt oksidējušos polifenolu savienojumus vai savienojumus, kuri varētu oksidēties.

Specifikācija

Kālija kazeinātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.16.   APSTRĀDE AR KAZEĪNU (OENO 5/04)

Klasifikācija

Kazeīns (kalcija kazeīns): pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Kazeīna pievienošana misai kā koloīda šķīdumu vai kopā ar citiem dzidrinātājiem.

Mērķis

Likvidēt polifenolu savienojumus vai savienojumus, kuri varētu oksidēties.

Specifikācija

Kazeīnam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.17.   DZIDRINĀŠANA AR AUGU IZCELSMES PROTEĪNIEM (OENO 7/04)

Mērķis

Augu izcelsmes proteīnu izmantošana misas dzidrināšanai, lai uzlabotu tās dzidrumu, stabilitāti un garšu.

Specifikācijas:

| a) | lai noteiktu nepieciešamo devu, veic sākotnēju testu. Maksimālajai devai jābūt mazākai par 50 g/hl. Izvēlēto devu nosaka pēc parauga, kurš ir vajadzīgajā dzidrumā un ar vislabāko garšu; |
| --- | --- |

a)

lai noteiktu nepieciešamo devu, veic sākotnēju testu. Maksimālajai devai jābūt mazākai par 50 g/hl. Izvēlēto devu nosaka pēc parauga, kurš ir vajadzīgajā dzidrumā un ar vislabāko garšu;

| b) | augu izcelsmes proteīnus var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem, piemēram, ar tanīniem, bentonītu, silikagelu u. c.; |
| --- | --- |

b)

augu izcelsmes proteīnus var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem, piemēram, ar tanīniem, bentonītu, silikagelu u. c.;

| c) | augu izcelsmes proteīniem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

augu izcelsmes proteīniem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.18.   FERMENTU IZMANTOŠANA FILTRĒJAMĪBAS UZLABOŠANAI (OENO 14/04, OENO 499-2013)

Klasifikācija

Arabinanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Celulāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Galaktanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Pektīnliāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Pektīnmetilesterāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Poligalakturonāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Hemicelulāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Fermentu preparātu pievienošana misai, lai katalizētu to vīnogu biezinošo makromolekulu noārdīīšanos, kuras iekļuvušas misā sulas ekstrakcijas laikā.

Fermenti, kas iesaistīti misas filtrējamības uzlabošanā, galvenokārt ir poligalakturonāzes, pektīnliāzes, pektīnmetilesterāzes, un mazākā mērā – arabinanāzes, galaktanāzes, ramnogalakturonāzes, celulāzes, hemicelulāzes, kā arī betaglikonāzes, ja misa gatavota no pelēkās (“dižciltīgās”) puves skartām vīnogām.

Mērķis

Uzlabot misas filtrējamību, veicot īpašu procesu koloīdu hidrolīzei.

Specifikācija

Izmantotajiem fermentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.19.   FERMENTU IZMANTOŠANA, LAI VEICINĀTU AROMATIZĒJOŠU VIELU IZDALĪŠANOS (OENO 16/04, OENO 498-2013)

Klasifikācija

Glikozidāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Glukozidāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Fermentu preparātu pievienošana misai, lai katalizētu hidrolīzi vīnogu glikozilēto aromātisko vielu (aromātisko prekursoru), piemēram, glikozilēto terpēnu, glikozīdajai daļai.

Fermenti, kas iesaistīti aromatizējošu vielu izdalīšanās veicināšanā, ir glikozidāze un glukozidāze. Atkarībā no glikozes radītās inhibīcijas pakāpes šie fermenti var kļūt aktīvi tikai pēc fermentācijas procesa beigām.

Mērķis

Misas aromātu potenciāla izpausmes veicināšana.

Specifikācija

Izmantotajiem fermentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.20.   APSTRĀDE AR KOPOLIMĒRU ADSORBENTU PVI/PVP (OENO 1/07, OENO 262-2014)

Definīcija

Polivinila imidazola/polivinila pirolidona (PVI/PVP) kopolimēru pievienošana, lai pazeminātu vara, dzelzs un smago metālu saturu.

Mērķi:

| a) | novērst defektus, kurus rada pārāk augsts metāla saturs (piemēram, dzelzs dūmaka); |
| --- | --- |

a)

novērst defektus, kurus rada pārāk augsts metāla saturs (piemēram, dzelzs dūmaka);

| b) | pazemināt nevēlami augstu metālu koncentrāciju, kuras iemesls ir:






  — | misa, kas piesārņota ar metāla katjoniem (piemēram, ar atliekām no fitosanitāriem produktiem ar vara saturu), |
| --- | --- | --- |

b)

pazemināt nevēlami augstu metālu koncentrāciju, kuras iemesls ir:

—

misa, kas piesārņota ar metāla katjoniem (piemēram, ar atliekām no fitosanitāriem produktiem ar vara saturu),

| — | metāla katjonu piesārņojums misas apstrādes laikā no vīndarības aprīkojuma. |
| --- | --- |

—

metāla katjonu piesārņojums misas apstrādes laikā no vīndarības aprīkojuma.

Specifikācijas:

| a) | izmantotais daudzums nedrīkst pārsniegt 500 mg/l; |
| --- | --- |

a)

izmantotais daudzums nedrīkst pārsniegt 500 mg/l;

| b) | kad misu un vīnu apstrādā ar PVI/PVP kopolimēriem, kumulatīvā deva nedrīkst būt lielāka par 500 mg/l; |
| --- | --- |

b)

kad misu un vīnu apstrādā ar PVI/PVP kopolimēriem, kumulatīvā deva nedrīkst būt lielāka par 500 mg/l;

| c) | kopolimēri ir jālikvidē, filtrējot vēlākais divu dienu laikā pēc to pievienošanas, ņemot vērā piesardzības principu; duļķainu misu gadījumā kopolimērs ir jāpievieno ne agrāk kā vismaz divas dienas pirms filtrēšanas; |
| --- | --- |

c)

kopolimēri ir jālikvidē, filtrējot vēlākais divu dienu laikā pēc to pievienošanas, ņemot vērā piesardzības principu; duļķainu misu gadījumā kopolimērs ir jāpievieno ne agrāk kā vismaz divas dienas pirms filtrēšanas;

| d) | izmantotajiem kopolimēriem adsorbentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā, jo sevišķi monomēru robežvērtībām; |
| --- | --- |

d)

izmantotajiem kopolimēriem adsorbentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā, jo sevišķi monomēru robežvērtībām;

| e) | atbildību par procedūras veikšanu uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis. |
| --- | --- |

e)

atbildību par procedūras veikšanu uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis.

2.1.21.   APSTRĀDE AR D,L-VĪNSKĀBI (OENO 3/08)

Klasifikācija

D,L-vīnskābe: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

D,L-vīnskābes vai D,L-vīnskābes kālija sāļu pievienošana misai.

Mērķis

Pārmērīga kalcija līmeņa pazemināšana.

Specifikācijas:

| a) | apstrādes rezultātā rodas īpaši nešķīstoši sāļi. D,L-vīnskābes izmantošanu regulē atsevišķi noteikumi; |
| --- | --- |

a)

apstrādes rezultātā rodas īpaši nešķīstoši sāļi. D,L-vīnskābes izmantošanu regulē atsevišķi noteikumi;

| b) | atbildību par apstrādi uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis; |
| --- | --- |

b)

atbildību par apstrādi uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis;

| c) | pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.22.   DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT HITOZĀNU (OIV-OENO 336A-2009)

Definīcija

No sēnēm iegūta hitozāna pievienošana misai nolūkā to attīrīt.

Mērķi:

| a) | veicināt nogatavošanos un dzidrināšanu; |
| --- | --- |

a)

veicināt nogatavošanos un dzidrināšanu;

| b) | veikt apstrādi, lai nepieļautu proteīnu radītu duļķainumu. |
| --- | --- |

b)

veikt apstrādi, lai nepieļautu proteīnu radītu duļķainumu.

Specifikācijas:

| a) | lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Ieteicamajai devai ir jābūt mazākai par vai vienādai ar 100 g/hl; |
| --- | --- |

a)

lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Ieteicamajai devai ir jābūt mazākai par vai vienādai ar 100 g/hl;

| b) | hitozānam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

b)

hitozānam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.23.   DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT HITĪNU-GLIKĀNU (OIV-OENO 336B-2009)

Definīcija

No sēnēm iegūta hitīna un glikāna pievienošana misai nolūkā to attīrīt.

Mērķi:

| a) | veicināt nogatavošanos un dzidrināšanu; |
| --- | --- |

a)

veicināt nogatavošanos un dzidrināšanu;

| b) | veikt apstrādi, lai nepieļautu proteīnu radītu duļķainumu. |
| --- | --- |

b)

veikt apstrādi, lai nepieļautu proteīnu radītu duļķainumu.

Specifikācijas:

| a) | lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Ieteicamajai devai ir jābūt mazākai par vai vienādai ar 100 g/hl; |
| --- | --- |

a)

lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Ieteicamajai devai ir jābūt mazākai par vai vienādai ar 100 g/hl;

| b) | hitīna un glikāna maisījumam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

b)

hitīna un glikāna maisījumam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.1.24.   DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT RAUGA PROTEĪNU EKSTRAKTUS (OENO 416-2011)

Klasifikācija

Rauga proteīnu ekstrakti: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Rauga proteīnu ekstraktu pievienošana misai nolūkā to dzidrināt.

Mērķi:

| a) | sekmēt misas dzidrināšanu; |
| --- | --- |

a)

sekmēt misas dzidrināšanu;

| b) | samazināt misas duļķainumu, ļaujot izgulsnēties suspendētajām daļiņām; |
| --- | --- |

b)

samazināt misas duļķainumu, ļaujot izgulsnēties suspendētajām daļiņām;

| c) | samazināt tanīnu daudzumu; |
| --- | --- |

c)

samazināt tanīnu daudzumu;

| d) | uzlabot no attīrītas misas pagatavota vīna filtrējamību. |
| --- | --- |

d)

uzlabot no attīrītas misas pagatavota vīna filtrējamību.

Specifikācijas:

| a) | izmantotās devas ir jānosaka iepriekš laboratorijas izmēģinājumos (attīrīšanas punkts); |
| --- | --- |

a)

izmantotās devas ir jānosaka iepriekš laboratorijas izmēģinājumos (attīrīšanas punkts);

| b) | maksimālā izmantojamā deva, ko laboratorijā nosaka ar efektivitātes testu, nedrīkst pārsniegt 30 g/hl; |
| --- | --- |

b)

maksimālā izmantojamā deva, ko laboratorijā nosaka ar efektivitātes testu, nedrīkst pārsniegt 30 g/hl;

| c) | rauga proteīnu ekstraktus var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem dzidrināšanas produktiem; |
| --- | --- |

c)

rauga proteīnu ekstraktus var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem dzidrināšanas produktiem;

| d) | nosēdumus, kas radušies misas dzidrināšanas rezultātā, no misas atdala, izmantojot fizikālus procesus; |
| --- | --- |

d)

nosēdumus, kas radušies misas dzidrināšanas rezultātā, no misas atdala, izmantojot fizikālus procesus;

| e) | izmantotajiem rauga proteīnu ekstraktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

e)

izmantotajiem rauga proteīnu ekstraktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.2.3.   MISAS KONSERVĀCIJA, PIEVIENOJOT TAI OGLEKĻA DIOKSĪDU, JEB MISAS GĀZĒŠANA (16/70)

Definīcija

Oglekļa dioksīda pievienošana zem spiediena misai, lai kavētu tās fermentāciju.

Mērķi:

| a) | sulas ražošanai paredzētās misas konservācija; |
| --- | --- |

a)

sulas ražošanai paredzētās misas konservācija;

| b) | fermentācijas palēnināšana vai apturēšana bez citas iejaukšanās. |
| --- | --- |

b)

fermentācijas palēnināšana vai apturēšana bez citas iejaukšanās.

Specifikācija

Izmantotajai gāzei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.2.4.   PASTERIZĀCIJA (5/88)

Definīcija

Misas karsēšana noteikti ilgu laiku norādītā temperatūrā.

Mērķi:

| a) | kavēt apstrādes laikā misā esošo mikroorganismu aktivitāti; |
| --- | --- |

a)

kavēt apstrādes laikā misā esošo mikroorganismu aktivitāti;

| b) | deaktivizēt misā esošos fermentus. |
| --- | --- |

b)

deaktivizēt misā esošos fermentus.

Specifikācijas:

| a) | pasterizēšanu veic lielā apjomā, misu izvadot cauri siltummainim un pēc tam strauji atdzesējot; |
| --- | --- |

a)

pasterizēšanu veic lielā apjomā, misu izvadot cauri siltummainim un pēc tam strauji atdzesējot;

| b) | temperatūras paaugstināšana un izmantotie paņēmieni nedrīkst radīt izmaiņas misas izskatā, krāsā, aromātā vai garšā. |
| --- | --- |

b)

temperatūras paaugstināšana un izmantotie paņēmieni nedrīkst radīt izmaiņas misas izskatā, krāsā, aromātā vai garšā.

2.2.5.   NODROŠINĀŠANA AR INERTAS GĀZES AIZSARGATMOSFĒRU (16/70)

Klasifikācija

Slāpeklis: pārstrādes palīglīdzeklis

Argons: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Darbība, kuras laikā izveido inertas gāzes aizsargatmosfēru, izmantojot slāpekli, oglekļa dioksīdu un/vai argonu.

Mērķis

Aizsargāt misu no gaisa piekļuves, lai nepieļautu oksidāciju un aerobu organismu vairošanos.

Specifikācija

Slāpeklim, oglekļa dioksīdam un argonam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.2.6.   APSTRĀDE AR LIZOCĪMU (OENO 6/97)

Definīcija

Lizocīma pievienošana misai.

Mērķi:

| a) | kontrolēt tādu baktēriju vairošanos un aktivitāti, kuras ir atbildīgas par misas malolaktisko fermentāciju; |
| --- | --- |

a)

kontrolēt tādu baktēriju vairošanos un aktivitāti, kuras ir atbildīgas par misas malolaktisko fermentāciju;

| b) | pazemināt sēra dioksīda līmeni. |
| --- | --- |

b)

pazemināt sēra dioksīda līmeni.

Specifikācijas:

| a) | saskaņā ar eksperimentiem maksimālā deva 500 mg/l šķiet pietiekama, lai kontrolētu to baktēriju vairošanos un aktivitāti, kuras atbildīgas par malolaktisko fermentāciju spirta rūgšanas laikā; |
| --- | --- |

a)

saskaņā ar eksperimentiem maksimālā deva 500 mg/l šķiet pietiekama, lai kontrolētu to baktēriju vairošanos un aktivitāti, kuras atbildīgas par malolaktisko fermentāciju spirta rūgšanas laikā;

| b) | lizocīms nevar pilnībā aizstāt SO2, kam ir antioksidējošas īpašības. SO2 un lizocīma saikne nodrošina stabilāku vīnu; |
| --- | --- |

b)

lizocīms nevar pilnībā aizstāt SO2, kam ir antioksidējošas īpašības. SO2 un lizocīma saikne nodrošina stabilāku vīnu;

| c) | kad misu un vīnu apstrādā ar lizocīmu, kumulatīvā deva nedrīkst būt lielāka par 500 mg/l; |
| --- | --- |

c)

kad misu un vīnu apstrādā ar lizocīmu, kumulatīvā deva nedrīkst būt lielāka par 500 mg/l;

| d) | produktam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

produktam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.2.7.   APSTRĀDE AR ASKORBĪNSKĀBI (OENO 11/01)

Klasifikācija

Askorbīnskābe: piedeva

Eritorbīnskābe: piedeva

Definīcija

Askorbīnskābes pievienošana misai.

Mērķi:

| a) | aizsargāt vīnogas aromātiskās vielas no gaisā esošā skābekļa iedarbības, izmantojot produkta antioksidējošās īpašības; |
| --- | --- |

a)

aizsargāt vīnogas aromātiskās vielas no gaisā esošā skābekļa iedarbības, izmantojot produkta antioksidējošās īpašības;

| b) | ierobežot etanola veidošanos spirta rūgšanas laikā, izmantojot kopā ar sēra dioksīdu; |
| --- | --- |

b)

ierobežot etanola veidošanos spirta rūgšanas laikā, izmantojot kopā ar sēra dioksīdu;

| c) | ierobežot hidrogēnsulfīda un gaistošu tiolu veidošanos fermentācijas rezultātā. |
| --- | --- |

c)

ierobežot hidrogēnsulfīda un gaistošu tiolu veidošanos fermentācijas rezultātā.

Specifikācijas:

| a) | askorbīnskābi ieteicams pievienot vīnogām uzreiz pēc to saspiešanas; |
| --- | --- |

a)

askorbīnskābi ieteicams pievienot vīnogām uzreiz pēc to saspiešanas;

| b) | izmantotā, ja nepieciešams – kumulētā – deva, kam pieskaita vīnogām izmantoto, nedrīkst pārsniegt 250 mg/l; |
| --- | --- |

b)

izmantotā, ja nepieciešams – kumulētā – deva, kam pieskaita vīnogām izmantoto, nedrīkst pārsniegt 250 mg/l;

| c) | askorbīnskābi ieteicams lietot kopā ar sēra dioksīdu; |
| --- | --- |

c)

askorbīnskābi ieteicams lietot kopā ar sēra dioksīdu;

| d) | askorbīnskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

askorbīnskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.2.9.   APSTRĀDE AR INAKTIVĒTIEM RAUGIEM AR GARANTĒTU GLUTATIONA LĪMENI (OIV-OENO 532/2017)

Klasifikācija (9)

Definīcija

Tādu inaktivētu raugu pievienošana, kuru šūnām ir garantēts pazemināts glutationa līmenis.

Mērķi:

| a) | ierobežot tādu atsevišķu šķirnes aromātu savienojumu oksidāciju, kuri izpaužas, pateicoties raugu (īpaši tiolu) metabolisma procesiem; |
| --- | --- |

a)

ierobežot tādu atsevišķu šķirnes aromātu savienojumu oksidāciju, kuri izpaužas, pateicoties raugu (īpaši tiolu) metabolisma procesiem;

| b) | veicināt raugu metabolismu, nodrošinot dabiski radušos barības vielu savienojumus. |
| --- | --- |

b)

veicināt raugu metabolismu, nodrošinot dabiski radušos barības vielu savienojumus.

Specifikācijas:

| a) | ieteicams pievienot inaktivētus raugus ar garantētu glutationa līmeni spirta rūgšanas procesa sākumā vai tā laikā, jo tas nodrošina, ka asimilējamā slāpekļa līmenis ir pietiekams, lai nevajadzētu izmantot glutationu no fermentējamiem raugiem; |
| --- | --- |

a)

ieteicams pievienot inaktivētus raugus ar garantētu glutationa līmeni spirta rūgšanas procesa sākumā vai tā laikā, jo tas nodrošina, ka asimilējamā slāpekļa līmenis ir pietiekams, lai nevajadzētu izmantot glutationu no fermentējamiem raugiem;

| b) | izmantotā glutationa deva, ko ievada tieši vai ar raugiem ar garantētu glutationa līmeni, nedrīkst pārsniegt 20 mg/l, lai nepieļautu samazināšanās risku un rauga garšas rašanos; |
| --- | --- |

b)

izmantotā glutationa deva, ko ievada tieši vai ar raugiem ar garantētu glutationa līmeni, nedrīkst pārsniegt 20 mg/l, lai nepieļautu samazināšanās risku un rauga garšas rašanos;

| c) | inaktivētiem raugiem ar garantētu glutationa līmeni ir jāsatur samazināta glutationa forma; to var papildināt prekursoru (cisteīna, jo sevišķi gamma glutamilcisteīna) klātbūtne; |
| --- | --- |

c)

inaktivētiem raugiem ar garantētu glutationa līmeni ir jāsatur samazināta glutationa forma; to var papildināt prekursoru (cisteīna, jo sevišķi gamma glutamilcisteīna) klātbūtne;

| d) | inaktivētajiem raugiem ar garantētu glutationa līmeni ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

inaktivētajiem raugiem ar garantētu glutationa līmeni ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.3.1.   INOKULĀCIJA AR RAUGIEM (16/70, ECO 3/03) (OENO 546/2016)

Definīcija

Misas inokulācija pirms fermentācijas vai tās laikā, izmantojot rauga inokulātu, kas sagatavots no vietējiem raugiem vai no atlasītiem raugiem.

Mērķi:

| a) | uzsākt, regulēt un paātrināt fermentāciju, jo sevišķi, veicot vinifikāciju, kas norit pārāk lēni; |
| --- | --- |

a)

uzsākt, regulēt un paātrināt fermentāciju, jo sevišķi, veicot vinifikāciju, kas norit pārāk lēni;

| b) | atkārtoti aktivizēt pārtrauktu fermentāciju; |
| --- | --- |

b)

atkārtoti aktivizēt pārtrauktu fermentāciju;

| c) | sekmēt glikozes un fruktozes izzušanu; |
| --- | --- |

c)

sekmēt glikozes un fruktozes izzušanu;

| d) | mainīt vīna skābumu, sintezējot vai sadalot organiskās skābes; |
| --- | --- |

d)

mainīt vīna skābumu, sintezējot vai sadalot organiskās skābes;

| e) | radīt noturīgāku skābumu, jo sevišķi, ja misā ir augsts cukuru līmenis; |
| --- | --- |

e)

radīt noturīgāku skābumu, jo sevišķi, ja misā ir augsts cukuru līmenis;

| f) | ietekmēt vīna organoleptiskās īpašības (aromātu, faktūru un konsistenci). |
| --- | --- |

f)

ietekmēt vīna organoleptiskās īpašības (aromātu, faktūru un konsistenci).

Specifikācijas

| a) | izmantot tādu raugu maisījumu, kas atbilst izvirzītajam mērķim; |
| --- | --- |

a)

izmantot tādu raugu maisījumu, kas atbilst izvirzītajam mērķim;

| b) | ja izmanto raugus, kas nav Saccharomyces, pievienošanu veic tajā pašā brīdī, kad to veiktu Saccharomyces raugiem; |
| --- | --- |

b)

ja izmanto raugus, kas nav Saccharomyces, pievienošanu veic tajā pašā brīdī, kad to veiktu Saccharomyces raugiem;

| c) | pievienotie komerciāli pieejamie raugi var būt tīrkultūras vai Saccharomyces sugu un sugu, kas nav Saccharomyces maisījumi; |
| --- | --- |

c)

pievienotie komerciāli pieejamie raugi var būt tīrkultūras vai Saccharomyces sugu un sugu, kas nav Saccharomyces maisījumi;

| d) | kad izmanto aktīvus, atlasītus raugus (Saccharomyces raugus un raugus, kas nav Saccharomyces), tiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

kad izmanto aktīvus, atlasītus raugus (Saccharomyces raugus un raugus, kas nav Saccharomyces), tiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.3.2.   RŪGŠANAS AKTIVATORI (OENO 7/97; 14/05)

Klasifikācija

Rauga autolizāti: pārstrādes palīglīdzeklis

Mikrokristāliskā celuloze: pārstrādes palīglīdzeklis

Celuloze: pārstrādes palīglīdzeklis

Inaktivēti raugi: pārstrādes palīglīdzeklis

Taukskābju mono- un diglicerīdi: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Rūgšanas aktivatoru pievienošana vīnogām vai misai pirms spirta rūgšanas vai tās laikā.

Mērķis

Sekmēt spirta rūgšanas sākumu vai beigas:

| a) | bagātinot vidi ar barības vielām (amonija slāpekli, aminētu un peptīdu slāpekli) un augšanas pastiprinātājus (tiamīns, garo ķēžu taukskābes); |
| --- | --- |

a)

bagātinot vidi ar barības vielām (amonija slāpekli, aminētu un peptīdu slāpekli) un augšanas pastiprinātājus (tiamīns, garo ķēžu taukskābes);

| b) | atindējot vidi un veicot tādu raugu inhibitoru absorbciju kā vidējo ķēžu taukskābes (inertu šūnu, celulozes skelets). |
| --- | --- |

b)

atindējot vidi un veicot tādu raugu inhibitoru absorbciju kā vidējo ķēžu taukskābes (inertu šūnu, celulozes skelets).

Specifikācijas:

| a) | aktivatori var būt mikrokristāliskā celuloze, amonija sāļi, tiamīns vai produkti, kas radušies no raugu sadalīšanās (autolizāti, šūnapvalki, inertizētas šūnas); |
| --- | --- |

a)

aktivatori var būt mikrokristāliskā celuloze, amonija sāļi, tiamīns vai produkti, kas radušies no raugu sadalīšanās (autolizāti, šūnapvalki, inertizētas šūnas);

| b) | rūgšanas aktivatoriem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

b)

rūgšanas aktivatoriem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.3.3.   APSTRĀDE AR TIAMĪNU (6/76)

Klasifikācija

Tiamīna hidrohlorīds: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Tiamīna pievienošana misai.

Mērķi:

| a) | paātrināt spirta rūgšanu; |
| --- | --- |

a)

paātrināt spirta rūgšanu;

| b) | mazināt tādu spirta rūgšanas laikā radušās vielu veidošanos, kuras spēj saistīties ar sēra dioksīdu, tādējādi samazinot to devu. |
| --- | --- |

b)

mazināt tādu spirta rūgšanas laikā radušās vielu veidošanos, kuras spēj saistīties ar sēra dioksīdu, tādējādi samazinot to devu.

Specifikācijas:

| a) | saskaņā ar līdz šim veiktajiem eksperimentiem pietiekama ir 60 mg/hl deva; |
| --- | --- |

a)

saskaņā ar līdz šim veiktajiem eksperimentiem pietiekama ir 60 mg/hl deva;

| b) | produktam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

b)

produktam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.3.4.   APSTRĀDE AR RAUGU ŠŪNAPVALKIEM (5/88)

Klasifikācija

Raugu šūnapvalki: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Raugu šūnapvalku preparāta pievienošana misai, misai fermentācijas procesā vai vīnam.

Mērķi:

| a) | nepieļaut spirta rūgšanas apstāšanos; |
| --- | --- |

a)

nepieļaut spirta rūgšanas apstāšanos;

| b) | sekmēt lēnas rūgšanas pabeigšanu; |
| --- | --- |

b)

sekmēt lēnas rūgšanas pabeigšanu;

| c) | veikt apstrādes pasākumus attiecībā uz apstājušos rūgšanu. |
| --- | --- |

c)

veikt apstrādes pasākumus attiecībā uz apstājušos rūgšanu.

Specifikācijas:

| a) | raugu šūnapvalkus pievieno pirms raudzēšanas vai tās sākumā –a) mērķim; fermentācijas beigās – b) mērķim; pirms inokulācijas ar raugiem – c) mērķim; |
| --- | --- |

a)

raugu šūnapvalkus pievieno pirms raudzēšanas vai tās sākumā –a) mērķim; fermentācijas beigās – b) mērķim; pirms inokulācijas ar raugiem – c) mērķim;

| b) | izmantotās devas nedrīkst būt lielākas par 40 g/hl; |
| --- | --- |

b)

izmantotās devas nedrīkst būt lielākas par 40 g/hl;

| c) | pievienotajiem raugu šūnapvalkiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

pievienotajiem raugu šūnapvalkiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

2.3.9.   SARKANO VĪNOGU SILTĀ MACERĀCIJA PĒC FERMENTĀCIJAS – PĒDĒJĀ SILTĀ MACERĀCIJA (OENO 13/05)

Definīcija

Procedūra, lai paildzinātu fermentācijas macerāciju, veicot silto macerāciju pēc fermentācijas.

Mērķi:

| a) | pabeigt vīnogu miziņās esošo savienojumu izdalīšanos, ko veic ar macerāciju pirms fermentācijas un fermentācijas macerāciju; |
| --- | --- |

a)

pabeigt vīnogu miziņās esošo savienojumu izdalīšanos, ko veic ar macerāciju pirms fermentācijas un fermentācijas macerāciju;

| b) | uzlabot vīna polifenolu struktūru un krāsas īpašības. |
| --- | --- |

b)

uzlabot vīna polifenolu struktūru un krāsas īpašības.

Specifikācijas:

| a) | nav ieteicams lietot šo paņēmienu, ja ražas sanitārais stāvoklis nav pietiekami labs; |
| --- | --- |

a)

nav ieteicams lietot šo paņēmienu, ja ražas sanitārais stāvoklis nav pietiekami labs;

| b) | pārliecināties, ka spirta rūgšana ir pilnībā beigusies; |
| --- | --- |

b)

pārliecināties, ka spirta rūgšana ir pilnībā beigusies;

| c) | aizsargāt pret oksidāciju, jo sevišķi vīna sildīšanas posmā ar bagātināšanu ar oglekļa dioksīdu; |
| --- | --- |

c)

aizsargāt pret oksidāciju, jo sevišķi vīna sildīšanas posmā ar bagātināšanu ar oglekļa dioksīdu;

| d) | uzsildīt visas tvertnes saturu līdz 40–45 °C augstai temperatūrai; |
| --- | --- |

d)

uzsildīt visas tvertnes saturu līdz 40–45 °C augstai temperatūrai;

| e) | noteikt siltās macerācijas ilgumu atkarībā no vīnogu īpašībām un vajadzīgā vīna veida; |
| --- | --- |

e)

noteikt siltās macerācijas ilgumu atkarībā no vīnogu īpašībām un vajadzīgā vīna veida;

| f) | vēlami atdzesēt tvertnes saturu pirms tā noliešanas un vīnogu čagu presēšanas. |
| --- | --- |

f)

vēlami atdzesēt tvertnes saturu pirms tā noliešanas un vīnogu čagu presēšanas.

3.1.1.1.   ĶĪMISKA PASKĀBINĀŠANA (OENO 4/99, OENO 14/01)

Definīcija

Titrācijas skābuma un faktiskā skābuma paaugstināšana (pH pazemināšana), pievienojot organiskas skābes.

Mērķi:

| a) | ražot garšas ziņā sabalansētu vīnu; |
| --- | --- |

a)

ražot garšas ziņā sabalansētu vīnu;

| b) | veicināt sekmīgu vīna bioloģisko procesu attīstību un nogatavināšanos; |
| --- | --- |

b)

veicināt sekmīgu vīna bioloģisko procesu attīstību un nogatavināšanos;

| c) | novērst dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:






  — | klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai |
| --- | --- | --- |

c)

novērst dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:

—

klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai

| — | vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu. |
| --- | --- |

—

vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu.

Specifikācijas:

| a) | vienīgās skābes, ko atļauts izmantot ir tikai pienskābe, L(–)-ābolskābe vai DL-ābolskābe un L(+)-vīnskābe, un citronskābe; |
| --- | --- |

a)

vienīgās skābes, ko atļauts izmantot ir tikai pienskābe, L(–)-ābolskābe vai DL-ābolskābe un L(+)-vīnskābe, un citronskābe;

| b) | citronskābes saturs vīnā pēc šīs procedūras nedrīkst pārsniegt robežvērtības, kādas norādītas Starptautisko vīna un misas analīzes metožu apkopojuma C pielikumā; |
| --- | --- |

b)

citronskābes saturs vīnā pēc šīs procedūras nedrīkst pārsniegt robežvērtības, kādas norādītas Starptautisko vīna un misas analīzes metožu apkopojuma C pielikumā;

| c) | skābes nav atļauts pievienot, lai slēptu viltojumu; |
| --- | --- |

c)

skābes nav atļauts pievienot, lai slēptu viltojumu;

| d) | nav atļauts pievienot minerālskābes; |
| --- | --- |

d)

nav atļauts pievienot minerālskābes;

| e) | ķīmiska paskābināšana un ķīmiska atskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas; |
| --- | --- |

e)

ķīmiska paskābināšana un ķīmiska atskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas;

| f) | izmantotajām skābēm ir jāatbilst Starptautiskajā Vīndarības kodeksā noteiktajiem standartiem; |
| --- | --- |

f)

izmantotajām skābēm ir jāatbilst Starptautiskajā Vīndarības kodeksā noteiktajiem standartiem;

| g) | skābes var pievienot vīnam tikai tādā gadījumā, ja sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l (t. i., 4 g/l, izsakot vīnskābē).
  Kad misa un vīns tiek paskābināti, kumulatīvā deva nedrīkst pārsniegt neto kumulatīvo paaugstinājumu par 54 m.ekv./l (jeb 4 g/l, izsakot vīnskābē). |
| --- | --- |

g)

skābes var pievienot vīnam tikai tādā gadījumā, ja sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l (t. i., 4 g/l, izsakot vīnskābē).

Kad misa un vīns tiek paskābināti, kumulatīvā deva nedrīkst pārsniegt neto kumulatīvo paaugstinājumu par 54 m.ekv./l (jeb 4 g/l, izsakot vīnskābē).

3.1.1.4.   PASKĀBINĀŠANA AR JONSELEKTĪVĀS MEMBRĀNAS APSTRĀDI (BIPOLĀRĀ MEMBRĀNAS ELEKTRODIALĪZE) (OENO 361/2010)

Definīcija

Fizikāla metode vīna jonu ekstrakcijai elektriskā lauka iedarbībā, izmantojot katjoncaurlaidīgas membrānas vienā pusē un bipolāru membrānu otrā pusē, veicinot titrējamā skābuma un faktiskā skābuma paaugstināšanu (pH pazemināšanu).

Mērķi:

| a) | paaugstināt titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazemināt pH); |
| --- | --- |

a)

paaugstināt titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazemināt pH);

| b) | izveidot vīnu ar sabalansētām garšas īpašībām; |
| --- | --- |

b)

izveidot vīnu ar sabalansētām garšas īpašībām;

| c) | veicināt sekmīgu vīna bioloģisko procesu attīstību un pareizu uzglabāšanu; |
| --- | --- |

c)

veicināt sekmīgu vīna bioloģisko procesu attīstību un pareizu uzglabāšanu;

| d) | novērst dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:






  — | klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai |
| --- | --- | --- |

d)

novērst dabiskā skābuma nepietiekamību, kuru rada:

—

klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā vai

| — | vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu. |
| --- | --- |

—

vīndarības metodes, kas pazemina dabisko skābumu.

Specifikācijas:

| a) | skatīt vispārīgo lapu par separēšanas paņēmieniem vīnu un misu apstrādē (10) un lapu par membrānu paņēmienu izmantošanu misām (11); |
| --- | --- |

a)

skatīt vispārīgo lapu par separēšanas paņēmieniem vīnu un misu apstrādē (10) un lapu par membrānu paņēmienu izmantošanu misām (11);

| b) | paskābināšanu ar jonselektīvās membrānas apstrādi nedrīkst izmantot, lai slēptu viltojumu; |
| --- | --- |

b)

paskābināšanu ar jonselektīvās membrānas apstrādi nedrīkst izmantot, lai slēptu viltojumu;

| c) | katjoncaurlaidīgās membrānas izveido tā, lai tās var pielāgot tikai katjonu, konkrētāk – K+ katjonu, ekstrakcijai; |
| --- | --- |

c)

katjoncaurlaidīgās membrānas izveido tā, lai tās var pielāgot tikai katjonu, konkrētāk – K+ katjonu, ekstrakcijai;

| d) | bipolārajām membrānām ir jābūt vīna anjonu un katjonu necaurlaidīgām; |
| --- | --- |

d)

bipolārajām membrānām ir jābūt vīna anjonu un katjonu necaurlaidīgām;

| e) | paskābināšanu ar bipolāro elektrodialīzi drīkst veikt tikai tādā gadījumā, ja misas sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l; |
| --- | --- |

e)

paskābināšanu ar bipolāro elektrodialīzi drīkst veikt tikai tādā gadījumā, ja misas sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l;

| f) | kad misa un vīns tiek paskābināti, kopējais skābuma paaugstinājums nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l; |
| --- | --- |

f)

kad misa un vīns tiek paskābināti, kopējais skābuma paaugstinājums nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l;

| g) | atbildību par procesa veikšanu uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

g)

atbildību par procesa veikšanu uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| h) | membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

h)

membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.1.1.5.   PASKĀBINĀŠANA AR KATJONU APMAIŅAS APSTRĀDI (OENO 443-2012)

Definīcija

Fizikāla daļēja katjonu ekstrakcija no vīna, lai paaugstinātu titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazeminātu pH), izmantojot katjonu apmaiņu.

Mērķi:

| a) | paaugstināt titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazemināt pH); |
| --- | --- |

a)

paaugstināt titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pazemināt pH);

| b) | ražot organoleptiskajā ziņā labi sabalansētu vīnu; |
| --- | --- |

b)

ražot organoleptiskajā ziņā labi sabalansētu vīnu;

| c) | veicināt labas bioloģiskās īpašības un labu vīna kvalitāti uzglabāšanai. |
| --- | --- |

c)

veicināt labas bioloģiskās īpašības un labu vīna kvalitāti uzglabāšanai.

Specifikācijas:

| a) | apstrādi veic ar katjonu apmaiņas sveķiem, kuri ir reģenerēti ar skābi; |
| --- | --- |

a)

apstrādi veic ar katjonu apmaiņas sveķiem, kuri ir reģenerēti ar skābi;

| b) | apstrāde attiecināma tikai uz liekajiem katjoniem; |
| --- | --- |

b)

apstrāde attiecināma tikai uz liekajiem katjoniem;

| c) | lai nepieļautu vīna frakciju veidošanos, apstrāde veicama bez pārtraukuma, apstrādāto vīnu strūklveidā ievadot sākotnējā vīnā; |
| --- | --- |

c)

lai nepieļautu vīna frakciju veidošanos, apstrāde veicama bez pārtraukuma, apstrādāto vīnu strūklveidā ievadot sākotnējā vīnā;

| d) | alternatīvs paņēmiens ir vajadzīgā sveķu daudzuma ievadīšana tieši misas tvertnē, pēc tam tos atdalot ar jebkādu piemērotu tehnisku paņēmienu; |
| --- | --- |

d)

alternatīvs paņēmiens ir vajadzīgā sveķu daudzuma ievadīšana tieši misas tvertnē, pēc tam tos atdalot ar jebkādu piemērotu tehnisku paņēmienu;

| e) | paskābināšanu drīkst veikt tādā gadījumā, ja sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l. Kad misa un vīns tiek paskābināti, kumulatīvais paaugstinājums neto izteiksmē nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l; |
| --- | --- |

e)

paskābināšanu drīkst veikt tādā gadījumā, ja sākotnējais skābums nepaaugstinās par vairāk nekā 54 m.ekv./l. Kad misa un vīns tiek paskābināti, kumulatīvais paaugstinājums neto izteiksmē nedrīkst pārsniegt 54 m.ekv./l;

| f) | atbildību par visām apstrādes darbībām uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

f)

atbildību par visām apstrādes darbībām uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| g) | sveķiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā (12). |
| --- | --- |

g)

sveķiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā (12).

3.1.2.   ATSKĀBINĀŠANA (6/79)

Definīcija

Titrējamā skābuma un faktiskā skābuma pazemināšana (pH paaugstināšana).

Mērķis

Pagatavot organoleptiski labāk sabalansētu vīnu.

Specifikācijas

Mērķi var sasniegt:

| a) | spontāni, kad notiek vīnskābes izgulsnēšanās kālija bitartrāta veidā (skatīt Fizikāla atskābināšana; Specifikācijas, b) apakšpunktu (13)), vai kad sadalās ābolskābe (skatīt Mikrobioloģiska atskābināšana ar pienskābes baktērijām (14)); |
| --- | --- |

a)

spontāni, kad notiek vīnskābes izgulsnēšanās kālija bitartrāta veidā (skatīt Fizikāla atskābināšana; Specifikācijas, b) apakšpunktu (13)), vai kad sadalās ābolskābe (skatīt Mikrobioloģiska atskābināšana ar pienskābes baktērijām (14));

| b) | sajaucot ar mazāk skābiem vīniem (skatīt Sajaukšana (15)); |
| --- | --- |

b)

sajaucot ar mazāk skābiem vīniem (skatīt Sajaukšana (15));

| c) | izmantojot fizikālas procedūras (skatīt Fizikāla atskābināšana; Specifikācijas, b) apakšpunktu un Apstrāde ar aukstumu; Mērķi, a) apakšpunktu, kā arī specifikācijas, kas attiecas uz mērķu a) apakšpunktu (16)) un/vai fizikāli ķīmiskās procedūras (skatīt Jonītu apstrāde; Mērķi, b) apakšpunktu (17)); |
| --- | --- |

c)

izmantojot fizikālas procedūras (skatīt Fizikāla atskābināšana; Specifikācijas, b) apakšpunktu un Apstrāde ar aukstumu; Mērķi, a) apakšpunktu, kā arī specifikācijas, kas attiecas uz mērķu a) apakšpunktu (16)) un/vai fizikāli ķīmiskās procedūras (skatīt Jonītu apstrāde; Mērķi, b) apakšpunktu (17));

| d) | izmantojot ķīmiskas procedūras (skatīt Ķīmiska atskābināšana (18)); |
| --- | --- |

d)

izmantojot ķīmiskas procedūras (skatīt Ķīmiska atskābināšana (18));

| e) | izmantojot mikrobioloģiskas procedūras (skatīt Mikrobioloģiska atskābināšana ar pienskābes baktērijām). |
| --- | --- |

e)

izmantojot mikrobioloģiskas procedūras (skatīt Mikrobioloģiska atskābināšana ar pienskābes baktērijām).

3.1.2.2.   ĶĪMISKA ATSKĀBINĀŠANA (6/79)

Klasifikācija

Kālija L(+)-tartrāts pārstrādes palīglīdzeklis

Kālija hidrogēntartrāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Kalcija karbonāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Kālija hidrogēnkarbonāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Skābuma un faktiskā skābuma pazemināšana (pH paaugstināšana), pievienojot neitrālu kālija tartrātu, kālija hidrogēnkarbonātu vai kalcija karbonātu, kas satur mazu L(+)-vīnskābes un L(–)-ābolskābes kalcija dubultsāļu daudzumu.

Mērķi:

| a) | pagatavot organoleptiski labāk sabalansētu vīnu; |
| --- | --- |

a)

pagatavot organoleptiski labāk sabalansētu vīnu;

| b) | sekmēt bioloģisko atskābināšanu. |
| --- | --- |

b)

sekmēt bioloģisko atskābināšanu.

Specifikācijas

| a) | atskābinātā vīnā jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes; |
| --- | --- |

a)

atskābinātā vīnā jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes;

| b) | dubultsāļu (vīnskābes un ābolskābes neitrāli kalcija dubultsāļi) veidošanās process ir paredzēts, lai veicinātu lielāku titrējamā skābuma pazemināšanu, ja vīnā ir liels ābolskābes daudzums un skābuma pazemināšanai nepietiek tikai ar vīnskābes sāļu izgulsnēšanos; |
| --- | --- |

b)

dubultsāļu (vīnskābes un ābolskābes neitrāli kalcija dubultsāļi) veidošanās process ir paredzēts, lai veicinātu lielāku titrējamā skābuma pazemināšanu, ja vīnā ir liels ābolskābes daudzums un skābuma pazemināšanai nepietiek tikai ar vīnskābes sāļu izgulsnēšanos;

| c) | ķīmiskā atskābināšana jāveic tā, lai iegūtajā vīnā nebūtu skābuma trūkums, ņemot vērā, ka pēc tam var notikt malolaktiskā fermentācija; |
| --- | --- |

c)

ķīmiskā atskābināšana jāveic tā, lai iegūtajā vīnā nebūtu skābuma trūkums, ņemot vērā, ka pēc tam var notikt malolaktiskā fermentācija;

| d) | ķīmiskās atskābināšanas mērķis nav viltojuma slēpšana; |
| --- | --- |

d)

ķīmiskās atskābināšanas mērķis nav viltojuma slēpšana;

| e) | lieko oglekļa dioksīdu, ja tas ir nepieciešams, var likvidēt, veicot barbotēšanu ar slāpekli; |
| --- | --- |

e)

lieko oglekļa dioksīdu, ja tas ir nepieciešams, var likvidēt, veicot barbotēšanu ar slāpekli;

| f) | ķīmiska paskābināšana un ķīmiska atskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas; |
| --- | --- |

f)

ķīmiska paskābināšana un ķīmiska atskābināšana ir savstarpēji izslēdzošas;

| g) | izmantotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

g)

izmantotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.1.2.3.   MIKROBIOLOĢISKA ATSKĀBINĀŠANA AR PIENSKĀBES BAKTĒRIJĀM (4/80)

Definīcija

Titrējamā skābuma un faktiskā skābuma pazemināšana (pH paaugstināšana), veicot malolaktisko fermentāciju.

Mērķi:

Lai pagatavotu vīnu:

| a) | skatīt 3.1.2. sadaļu; |
| --- | --- |

a)

skatīt 3.1.2. sadaļu;

| b) | bioloģiski stabilāku. |
| --- | --- |

b)

bioloģiski stabilāku.

Specifikācijas

Lai sasniegtu mērķus, mikrobioloģisko atskābināšanu ar pienskābes baktērijām var veikt spontāni vai ar atlasītu raugu celmu inokulāciju.

| a) | Sēra dioksīda saturam jābūt ļoti nelielam, jo pienskābes baktērijas ir ļoti jutīgas pret šo savienojumu; |
| --- | --- |

a)

Sēra dioksīda saturam jābūt ļoti nelielam, jo pienskābes baktērijas ir ļoti jutīgas pret šo savienojumu;

| b) | vēlams, lai malolaktiskā fermentācija notiek spirta rūgšanas beigās, lai nepieļautu cukuru bakteriālo noārdīšanos; |
| --- | --- |

b)

vēlams, lai malolaktiskā fermentācija notiek spirta rūgšanas beigās, lai nepieļautu cukuru bakteriālo noārdīšanos;

| c) | vīns, kurā notiks malolaktiskā fermentācija, ir jāuztur apmēram 18 °C temperatūrā: |
| --- | --- |

c)

vīns, kurā notiks malolaktiskā fermentācija, ir jāuztur apmēram 18 °C temperatūrā:

| d) | kad izmanto atlasītus pienskābes baktēriju celmus, tiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

kad izmanto atlasītus pienskābes baktēriju celmus, tiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.1.2.4.   ATSKĀBINĀŠANA AR JONSELEKTĪVĀS MEMBRĀNAS PROCESU (OENO 484-2012)

Definīcija

Fizikāla metode vīna jonu ekstrakcijai elektriskā lauka iedarbībā, izmantojot anjoncaurlaidīgas membrānas vienā pusē un bipolāras membrānas otrā pusē. Anjoncaurlaidīgu membrānu un bipolāru membrānu kombināciju izmanto, lai pazeminātu titrējamo skābumu un faktisko skābumu (pH paaugstināšana).

Mērķi:

| a) | koriģēt pārmērīgu dabisko skābumu, kam par iemeslu bijuši klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā, pazeminot titrējamo skābumu un faktisko skābumu (paaugstināt pH); |
| --- | --- |

a)

koriģēt pārmērīgu dabisko skābumu, kam par iemeslu bijuši klimatiskie apstākļi vīnkopības reģionā, pazeminot titrējamo skābumu un faktisko skābumu (paaugstināt pH);

| b) | iegūt garšas ziņā sabalansētu vīnu. |
| --- | --- |

b)

iegūt garšas ziņā sabalansētu vīnu.

Specifikācijas:

| a) | skatīt vispārīgo punktu par separēšanas paņēmieniem misu un vīnu apstrādē (19) un punktu par membrānu paņēmienu izmantošanu vīnam (20); |
| --- | --- |

a)

skatīt vispārīgo punktu par separēšanas paņēmieniem misu un vīnu apstrādē (19) un punktu par membrānu paņēmienu izmantošanu vīnam (20);

| b) | atskābināšanu ar jonselektīvo membrānu nedrīkst izmantot, lai slēptu trūkumus; |
| --- | --- |

b)

atskābināšanu ar jonselektīvo membrānu nedrīkst izmantot, lai slēptu trūkumus;

| c) | anjoncaurlaidīgās membrānas jāizvieto tā, lai tās ļautu ekstrahēt vienīgi anjonus, konkrētāk – misas organisko skābju anjonus; |
| --- | --- |

c)

anjoncaurlaidīgās membrānas jāizvieto tā, lai tās ļautu ekstrahēt vienīgi anjonus, konkrētāk – misas organisko skābju anjonus;

| d) | bipolārajām membrānām ir jābūt vīna anjonu un katjonu necaurlaidīgām; |
| --- | --- |

d)

bipolārajām membrānām ir jābūt vīna anjonu un katjonu necaurlaidīgām;

| e) | atskābinātā vīnā jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes; |
| --- | --- |

e)

atskābinātā vīnā jābūt vismaz 1 g/l vīnskābes;

| f) | atskābināšana ar membrānu paņēmienu un paskābināšana viena otru izslēdz; |
| --- | --- |

f)

atskābināšana ar membrānu paņēmienu un paskābināšana viena otru izslēdz;

| g) | atbildību par procesa veikšanu uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

g)

atbildību par procesa veikšanu uzņemas vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| h) | izmantotajām membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

h)

izmantotajām membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.1.   DZIDRINĀŠANA [AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU] (OENO 7/99), (OENO 6/04), (OENO 9/04) (OIV-OENO 339A-2009), (OIV-OENO 339B-2009, OENO 417-2011)

Klasifikācija

Algīnskābes: pārstrādes palīglīdzeklis

Hitīns-glikāns: pārstrādes palīglīdzeklis

Hitozāns: pārstrādes palīglīdzeklis

Zivju līme: pārstrādes palīglīdzeklis

Kaolīns: pārstrādes palīglīdzeklis

Želatīns: pārstrādes palīglīdzeklis

Olu albumīns: pārstrādes palīglīdzeklis

Silīcija dioksīda koloīdšķīdums: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Vīna dzidrināšana, pievienojot vielas, kas ļauj izgulsnēties suspendētajām daļiņām:

| — | veicinot daļiņu dabisko nostādināšanu vai |
| --- | --- |

—

veicinot daļiņu dabisko nostādināšanu vai

| — | nodrošinot koagulēšanos ap likvidējamām daļiņām un šo daļiņu izkrišanu nogulsnēs. |
| --- | --- |

—

nodrošinot koagulēšanos ap likvidējamām daļiņām un šo daļiņu izkrišanu nogulsnēs.

Mērķi:

| a) | pabeigt spontānu dzidrināšanu tajos gadījumos, kad tā nav pietiekama; |
| --- | --- |

a)

pabeigt spontānu dzidrināšanu tajos gadījumos, kad tā nav pietiekama;

| b) | mīkstināt sarkanvīnu, likvidējot nedaudz tanīnu un polifenolu; |
| --- | --- |

b)

mīkstināt sarkanvīnu, likvidējot nedaudz tanīnu un polifenolu;

| c) | dzidrināt vīnu, kurā ir duļķainums, pacēlušās nogulsnes, nešķīstošas krāsainas vielas u. c. |
| --- | --- |

c)

dzidrināt vīnu, kurā ir duļķainums, pacēlušās nogulsnes, nešķīstošas krāsainas vielas u. c.

Specifikācijas:

| a) | lai uzzinātu par dzidrinātājiem, kas veicina tikai daļiņu nostādināšanu, skatiet sadaļu par apstrādi ar bentonītiem (21); |
| --- | --- |

a)

lai uzzinātu par dzidrinātājiem, kas veicina tikai daļiņu nostādināšanu, skatiet sadaļu par apstrādi ar bentonītiem (21);

| b) | kā sarecinoši dzidrinātāji ir atļauti tikai šādi produkti: želatīns, olas albumīns un olbaltums, zivju līme, vājpiens, kazeīns, algināti, silīcija dioksīda koloīdšķīdums, kaolīns, kālija kazeināts, augu izcelsmes proteīni, hitozāns, hitīns-glikāns, rauga proteīnu ekstrakti; |
| --- | --- |

b)

kā sarecinoši dzidrinātāji ir atļauti tikai šādi produkti: želatīns, olas albumīns un olbaltums, zivju līme, vājpiens, kazeīns, algināti, silīcija dioksīda koloīdšķīdums, kaolīns, kālija kazeināts, augu izcelsmes proteīni, hitozāns, hitīns-glikāns, rauga proteīnu ekstrakti;

| c) | izmantotajām vielām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

izmantotajām vielām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.3.   PĀRTECINĀŠANA (16/70), (OENO 6/02)

Klasifikācija

Slāpeklis: pārstrādes palīglīdzeklis

Argons: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Darbība, kuras laikā pārtecina vīnu no vienas tvertnes citā, ļaujot no šķidruma atdalīties cietvielu nosēdumiem.

Mērķi:

| a) | atdalīt vīnu no nogulsnēm un/vai nosēdumiem, kuri radušies no dzidrinātāju pievienošanas un atrodas tvertnes apakšdaļā; |
| --- | --- |

a)

atdalīt vīnu no nogulsnēm un/vai nosēdumiem, kuri radušies no dzidrinātāju pievienošanas un atrodas tvertnes apakšdaļā;

| b) | separēt vīnu no mikroorganismiem spirta rūgšanas un/vai malolaktiskās fermentācijas beigās vai no bakteriāliem vai raugu jaunveidojumiem; |
| --- | --- |

b)

separēt vīnu no mikroorganismiem spirta rūgšanas un/vai malolaktiskās fermentācijas beigās vai no bakteriāliem vai raugu jaunveidojumiem;

| c) | veikt vīnam visas darbības saistībā ar vinifikāciju, apstrādi vai transportēšanu; |
| --- | --- |

c)

veikt vīnam visas darbības saistībā ar vinifikāciju, apstrādi vai transportēšanu;

| d) | nodrošināt vīnskābes stabilizāciju, veicot atdzesēšanu un vīnskābes kristālu (kālija bitartrāts un kalcija tartrāts) separēšanu. |
| --- | --- |

d)

nodrošināt vīnskābes stabilizāciju, veicot atdzesēšanu un vīnskābes kristālu (kālija bitartrāts un kalcija tartrāts) separēšanu.

Specifikācijas

Pārtecināšanu var veikt:

| a) | bez gaisa klātbūtnes, lai nepieļautu oksidāciju; |
| --- | --- |

a)

bez gaisa klātbūtnes, lai nepieļautu oksidāciju;

| b) | ar aerāciju, lai atbrīvotos no sērūdeņraža vai samazinātu oglekļa dioksīda daudzumu, vai radītu kontrolētu oksidāciju; |
| --- | --- |

b)

ar aerāciju, lai atbrīvotos no sērūdeņraža vai samazinātu oglekļa dioksīda daudzumu, vai radītu kontrolētu oksidāciju;

| c) | istabas temperatūrā vai pēc atdzesēšanas, lai nepieļautu iespējamu ogļskābās gāzes zudumu; |
| --- | --- |

c)

istabas temperatūrā vai pēc atdzesēšanas, lai nepieļautu iespējamu ogļskābās gāzes zudumu;

| d) | ar sūkni vai nelielām tvertnēm, izmantojot savienoto trauku likumu; |
| --- | --- |

d)

ar sūkni vai nelielām tvertnēm, izmantojot savienoto trauku likumu;

| e) | ja pārtecināšanu veic bez gaisa piekļuves, piepildāmā tvertne ir jāpadara inerta ar oglekļa dioksīdu, slāpekli vai argonu. Šīm gāzēm ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

e)

ja pārtecināšanu veic bez gaisa piekļuves, piepildāmā tvertne ir jāpadara inerta ar oglekļa dioksīdu, slāpekli vai argonu. Šīm gāzēm ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.4.   APSTRĀDE AR SILĪCIJA DIOKSĪDU (1/91)

Klasifikācija

Koloidāla silīcija dioksīda šķīdums: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Koloidāla silīcija dioksīda šķīduma (gela) pievienošana vīnam kopā ar želatīna šķīdumu vai, iespējams, ar citām olbaltumvielu līmvielām.

Mērķis

Sasniegt želatīna un, iespējams, citu olbaltumvielu līmvielu, flokulāciju nolūkā dzidrināt vīnu.

Specifikācijas:

| a) | produktu pievieno jaunam baltvīnam un sārtvīnam, bet atsevišķos gadījumos – sarkanvīnam; |
| --- | --- |

a)

produktu pievieno jaunam baltvīnam un sārtvīnam, bet atsevišķos gadījumos – sarkanvīnam;

| b) | nepieciešams veikt sākotnējus testus, lai noteiktu koloidāla silīcija dioksīda šķīduma un želatīna, kā arī, iespējams, citu olbaltumvielu līmvielu, optimālās devas; |
| --- | --- |

b)

nepieciešams veikt sākotnējus testus, lai noteiktu koloidāla silīcija dioksīda šķīduma un želatīna, kā arī, iespējams, citu olbaltumvielu līmvielu, optimālās devas;

| c) | produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.6.   TANĪNA PIEVIENOŠANA (16/70)

Definīcija

Tanīna pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | sekmēt jaunu vīnu dzidrināšanu, nodrošinot lieko olbaltumvielu daļēju izgulsnēšanos; |
| --- | --- |

a)

sekmēt jaunu vīnu dzidrināšanu, nodrošinot lieko olbaltumvielu daļēju izgulsnēšanos;

| b) | sekmēt vīna dzidrināšanu ar duļķu salipināšanas paņēmienu. |
| --- | --- |

b)

sekmēt vīna dzidrināšanu ar duļķu salipināšanas paņēmienu.

Specifikācija

Izmantotajiem tanīniem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.7.   DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT AUGU IZCELSMES PROTEĪNUS (OENO 8/04)

Klasifikācija

Augu izcelsmes proteīni, kas iegūti no kviešiem: pārstrādes palīglīdzeklis

Augu izcelsmes proteīni, kas iegūti no zirņiem: pārstrādes palīglīdzeklis

Augu izcelsmes proteīni, kas iegūti no kartupeļiem: pārstrādes palīglīdzeklis

Mērķis

Augu izcelsmes proteīnu izmantošana vīnu attīrīšanai ar duļķu salipināšanas paņēmienu, lai uzlabotu tā dzidrumu, stabilitāti un garšas īpašības.

Specifikācijas

| 1. | Lai noteiktu nepieciešamo devu, veic sākotnēju testu. Maksimālajai devai jābūt mazākai par 50 g/hl. Pēc pārtecināšanas vīnus analizē (to duļķainība, krāsa, absorbcija (ekstinkcijas koeficients ultravioletajā spektra daļā) ar viļņa garumu 280 nm) un pagaršo. Izvēlēto devu nosaka pēc parauga, kurš pietiekami dzidrina vīnu un nodrošina vislabāko garšu. |
| --- | --- |

1.

Lai noteiktu nepieciešamo devu, veic sākotnēju testu. Maksimālajai devai jābūt mazākai par 50 g/hl. Pēc pārtecināšanas vīnus analizē (to duļķainība, krāsa, absorbcija (ekstinkcijas koeficients ultravioletajā spektra daļā) ar viļņa garumu 280 nm) un pagaršo. Izvēlēto devu nosaka pēc parauga, kurš pietiekami dzidrina vīnu un nodrošina vislabāko garšu.

| 2. | Augu izcelsmes proteīnus var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem, piemēram, ar tanīniem, bentonītu, silikagelu. |
| --- | --- |

2.

Augu izcelsmes proteīnus var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem, piemēram, ar tanīniem, bentonītu, silikagelu.

| 3. | Augu izcelsmes proteīniem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

3.

Augu izcelsmes proteīniem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.8.   FERMENTU IZMANTOŠANA VĪNA FILTRĒJAMĪBAS UZLABOŠANAI (OENO 15/04, OENO 498-2013)

Klasifikācija

Arabinanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Celulāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Galaktanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Pektīnliāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Pektīnmetilesterāze: pārstrādes palīglīdzeklis

Poligalakturonāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Hemicelulāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Fermentu preparātu pievienošana vīnam, lai katalizētu to vīnogu biezinošo makromolekulu noārdīšanos, kuras nonākušas misā un vīnā vinifikācijas procesā, kā arī bakteriālas vai sēņu izcelsmes biezinošo makromolekulu noārdīšanos.

Fermenti, kas iesaistīti vīna filtrējamības uzlabošanā, galvenokārt ir arabinanāzes, galaktanāzes, ramnogalakturonāzes, celulāzes un hemicelulāzes, un mazākā mērā – poligalakturonāzes, pektīnliāzes, pektīnu metilesterāzes, kā arī betaglikonāzes, ja vīns gatavots no pelēkās (“dižciltīgās”) puves skartām vīnogām vai ja tajā ir liels glikānu saturs no rauga sēņu šūnapvalkiem.

Mērķis

Uzlabot vīna filtrējamību, veicot biezinošo koloīdu īpašu hidrolīzi.

Specifikācija

Izmantotajiem fermentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.9.   FERMENTU IZMANTOŠANA, LAI VEICINĀTU AROMATIZĒJOŠU SAVIENOJUMU IZDALĪŠANOS NO GLIKOZILĒTIEM PREKURSORIEM (OENO 17/04, OENO 498-2013)

Klasifikācija

Glikozidāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Glukozidāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Fermentu preparātu pievienošana vīnam, lai katalizētu hidrolīzi vīnogu glikozilēto aromātisko vielu (aromātisko prekursoru) glikozīdajai daļai, kas nonākusi misā un vīnā vinifikācijas procesā.

Fermenti, kas iesaistīti aromatizējošu vielu izdalīšanās veicināšanā, ir glikozidāzes un glukozidāzes.

Mērķis

Vīna aromāta potenciāla pastiprināšana.

Specifikācija

Izmantotajiem fermentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.10.   FERMENTU IZMANTOŠANA RAUGU SAVIENOJUMU ŠĶĪDĪBAS UZLABOŠANAI (OENO 18/04)

Klasifikācija

Beta glikanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Fermentu preparātu pievienošana vīnam laikā, kad notiek tā kopšana uz nogulsnēm, jo sevišķi tādu fermentu pievienošana, kuriem piemīt beta glikanāzēm raksturīga aktivitāte, kas katalizē rauga sēņu šūnapvalku sabrukšanu.

Mērķi:

| a) | sekmēt rauga šķīstošo sastāvdaļu izdalīšanos vīnā; |
| --- | --- |

a)

sekmēt rauga šķīstošo sastāvdaļu izdalīšanos vīnā;

| b) | uzlabot vīnu koloidālo stabilitāti. |
| --- | --- |

b)

uzlabot vīnu koloidālo stabilitāti.

Specifikācija

Izmantotajiem fermentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.11.   FERMENTU IZMANTOŠANA VĪNA DZIDRINĀŠANAI (OENO 12/04, OENO 498-2013)

Klasifikācija

Arabinanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Celulāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Galaktanāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Pektīnliāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Pektīnmetilesterāze: pārstrādes palīglīdzeklis

Poligalakturonāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Hemicelulāzes: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Fermentu preparātu pievienošana vīnam, lai katalizētu to vīnogu makromolekulu noārdīšanos, kuras nonākušas misā un vīnā, kā arī bakteriālas vai sēņu izcelsmes makromolekulu noārdīšanos.

Fermenti, kas iesaistīti vīna dzidrināšanā, galvenokārt ir poligalakturonāzes, pektīnliāzes, pektīnmetilesterāze, un mazākā mērā – arabinanāzes, galaktanāzes, ramnogalakturonāzes, celulāzes un hemicelulāzes, kā arī betaglikonāzes, ja vīns gatavots no pelēkās (“dižciltīgās”) puves skartām vīnogām.

Mērķis

Sekmēt vīna dzidrināšanu.

Specifikācija

Izmantotajiem fermentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.12.   DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT HITOZĀNU (OIV-OENO 337A-2009)

Klasifikācija

Hitozāns: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

No sēnēm iegūta hitozāna pievienošana vīnam nolūkā to dzidrināt ar duļķu salipināšanas paņēmienu.

Mērķi:

| a) | samazināt duļķainumu, ļaujot izgulsnēties suspendētajām daļiņām; |
| --- | --- |

a)

samazināt duļķainumu, ļaujot izgulsnēties suspendētajām daļiņām;

| b) | veikt apstrādi proteīnu radīta duļķainuma novēršanai, nodrošinot lieko olbaltumvielu daļēju izgulsnēšanos. |
| --- | --- |

b)

veikt apstrādi proteīnu radīta duļķainuma novēršanai, nodrošinot lieko olbaltumvielu daļēju izgulsnēšanos.

Specifikācijas:

| a) | lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Maksimālā deva nedrīkst būt lielāka nekā 100 g/hl; |
| --- | --- |

a)

lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Maksimālā deva nedrīkst būt lielāka nekā 100 g/hl;

| b) | nosēdumus izvāc, izmantojot fizikālas procedūras; |
| --- | --- |

b)

nosēdumus izvāc, izmantojot fizikālas procedūras;

| c) | no sēnēm iegūtu hitozānu var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem; |
| --- | --- |

c)

no sēnēm iegūtu hitozānu var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem;

| d) | hitozānam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

hitozānam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.13.   DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT HITĪNU-GLIKĀNU (OIV-OENO 337B-2009)

Definīcija

No sēnēm iegūta hitīna-glikāna pievienošana vīnam nolūkā to attīrīt.

Mērķi:

| a) | samazināt duļķainumu, ļaujot izgulsnēties suspendētajām daļiņām; |
| --- | --- |

a)

samazināt duļķainumu, ļaujot izgulsnēties suspendētajām daļiņām;

| b) | veikt apstrādi proteīnu radīta duļķainuma novēršanai, nodrošinot lieko olbaltumvielu daļēju izgulsnēšanos. |
| --- | --- |

b)

veikt apstrādi proteīnu radīta duļķainuma novēršanai, nodrošinot lieko olbaltumvielu daļēju izgulsnēšanos.

Specifikācijas:

| a) | lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Maksimālā deva nedrīkst būt lielāka nekā 100 g/hl; |
| --- | --- |

a)

lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Maksimālā deva nedrīkst būt lielāka nekā 100 g/hl;

| b) | nosēdumus izvāc, izmantojot fizikālas procedūras; |
| --- | --- |

b)

nosēdumus izvāc, izmantojot fizikālas procedūras;

| c) | no sēnēm iegūtu hitīnu-glikānu var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem; |
| --- | --- |

c)

no sēnēm iegūtu hitīnu-glikānu var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem;

| d) | hitīnam-glikānam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

hitīnam-glikānam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.14.   DZIDRINĀŠANA AR DUĻĶU SALIPINĀŠANAS PAŅĒMIENU, IZMANTOJOT RAUGA PROTEĪNU EKSTRAKTUS (OENO 417-2011)

Klasifikācija

Rauga proteīnu ekstrakti: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Rauga proteīnu ekstraktu pievienošana vīnam nolūkā to dzidrināt ar duļķu salipināšanas paņēmienu.

Mērķi:

| a) | samazināt vīna duļķainību, ļaujot izgulsnēties suspendētajām daļiņām; |
| --- | --- |

a)

samazināt vīna duļķainību, ļaujot izgulsnēties suspendētajām daļiņām;

| b) | saglabāt vīna hromatiskās īpašības; |
| --- | --- |

b)

saglabāt vīna hromatiskās īpašības;

| c) | likvidēt pārmērīgu tanīna daudzumu; |
| --- | --- |

c)

likvidēt pārmērīgu tanīna daudzumu;

| d) | uzlabot vīna filtrējamību. |
| --- | --- |

d)

uzlabot vīna filtrējamību.

Specifikācijas:

| a) | izmantotās devas ir jānosaka iepriekš laboratorijas izmēģinājumos (attīrīšanas punkts); |
| --- | --- |

a)

izmantotās devas ir jānosaka iepriekš laboratorijas izmēģinājumos (attīrīšanas punkts);

| b) | maksimālā izmantojamā deva, ko laboratorijā nosaka ar efektivitātes testu, nedrīkst pārsniegt 60 g/hl sarkanvīnam un 30 g/hl baltvīnam un sārtvīnam; |
| --- | --- |

b)

maksimālā izmantojamā deva, ko laboratorijā nosaka ar efektivitātes testu, nedrīkst pārsniegt 60 g/hl sarkanvīnam un 30 g/hl baltvīnam un sārtvīnam;

| c) | rauga proteīnu ekstraktus var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem dzidrināšanai ar duļķu salipināšanas paņēmienu; |
| --- | --- |

c)

rauga proteīnu ekstraktus var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem dzidrināšanai ar duļķu salipināšanas paņēmienu;

| d) | nosēdumus, kas radušies dzidrināšanas rezultātā, no vīna izvāc, izmantojot fizikālas procedūras; |
| --- | --- |

d)

nosēdumus, kas radušies dzidrināšanas rezultātā, no vīna izvāc, izmantojot fizikālas procedūras;

| e) | izmantotajiem rauga proteīnu ekstraktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

e)

izmantotajiem rauga proteīnu ekstraktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.2.15.   CEOLĪTU Y-FAUJASĪTU SATUROŠO FILTRPLAŠU IZMANTOŠANA HALOANIZOLU ADSORBĒŠANAI (OENO 444-2016)

Definīcija

Filtrācijas laikā veikta apstrāde, izmantojot filtrplates, kas satur ceolītu y-faujasītu.

Mērķis

Pazemināt vīna garšu pasliktinošo haloanizolu koncentrāciju tādā līmenī, kādā tie vairs nav organoleptiski uztverami.

Specifikācijas:

| a) | apstrāde jāveic dzidrinātam vīnam; |
| --- | --- |

a)

apstrāde jāveic dzidrinātam vīnam;

| b) | pirms filtrācijas filtrplates ir jātīra un jādezinficē; |
| --- | --- |

b)

pirms filtrācijas filtrplates ir jātīra un jādezinficē;

| c) | ceolītu y-faujasītu izmantošanai ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

ceolītu y-faujasītu izmantošanai ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.3.1.   ATDZELZOŠANA (16/70)

Klasifikācija

Kālija heksacianoferāts (II): pārstrādes palīglīdzeklis

Kalcija fitāts; pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Apstrāde vīna atbrīvošanai no liekā dzelzs.

Mērķis

Nepieļaut dzelzs radītu duļķainumu.

Specifikācijas

Izmanto vienu no šīm apstrādēm ar papildu aerāciju vai bez tās:

| — | tanīna pievienošana un duļķu salipināšana, |
| --- | --- |

—

tanīna pievienošana un duļķu salipināšana,

| — | kalcija fitāta pievienošana, |
| --- | --- |

—

kalcija fitāta pievienošana,

| — | kālija heksacianoferāta izmantošana, |
| --- | --- |

—

kālija heksacianoferāta izmantošana,

| — | atdzelzošanas ogles izmantošana (apstrāde nav atļauta), |
| --- | --- |

—

atdzelzošanas ogles izmantošana (apstrāde nav atļauta),

| — | citronskābes izmantošana. |
| --- | --- |

—

citronskābes izmantošana.

3.3.3.   VĪNSKĀBES STABILIZĀCIJA AR KATJONĪTU APSTRĀDI (OENO 1/93, OENO 447-2011)

Definīcija

Darbība, kuras laikā vīnu izvada cauri polimerizētiem sveķiem, kuri reaģē kā nešķīstoši polielektrolīti un kuru katjoni var apmainīties ar apkārtējās vides katjoniem.

Mērķis

Panākt vīnā esošās vīnskābes stabilitāti:

| — | gan attiecībā uz kālija hidrogēntartrātu, |
| --- | --- |

—

gan attiecībā uz kālija hidrogēntartrātu,

| — | gan attiecībā uz kalcija tartrātu (un citiem kalcija sāļiem). |
| --- | --- |

—

gan attiecībā uz kalcija tartrātu (un citiem kalcija sāļiem).

Specifikācijas:

| a) | apstrādei jāaprobežojas vienīgi ar lieko katjonu elimināciju;






  — | vīnu var sākotnēji apstrādāt ar aukstumu; |
| --- | --- | --- |

a)

apstrādei jāaprobežojas vienīgi ar lieko katjonu elimināciju;

—

vīnu var sākotnēji apstrādāt ar aukstumu;

| — | tikai neliela daļa vīna, kura nepieciešama stabilizācijas panākšanai, ir jāapstrādā ar katjonītiem; |
| --- | --- |

—

tikai neliela daļa vīna, kura nepieciešama stabilizācijas panākšanai, ir jāapstrādā ar katjonītiem;

| b) | apstrādi veic ar katjonu apmaiņas sveķiem, kuri ir reģenerēti ar skābi; |
| --- | --- |

b)

apstrādi veic ar katjonu apmaiņas sveķiem, kuri ir reģenerēti ar skābi;

| c) | atbildību par apstrādes procesu uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis; |
| --- | --- |

c)

atbildību par apstrādes procesu uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis;

| d) | sveķiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā, un tie nedrīkst pārmērīgi izmainīt vīna fizikāli ķīmisko sastāvu un organoleptiskās īpašības. |
| --- | --- |

d)

sveķiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā, un tie nedrīkst pārmērīgi izmainīt vīna fizikāli ķīmisko sastāvu un organoleptiskās īpašības.

3.3.4.   STABILIZĀCIJAS APSTRĀDE AR AUKSTUMU (5/88), (OENO 2/04)

Definīcija

Darbība, ar ko atdzesē vīnu.

Mērķis

Sekmēt kālija un kalcija tartrātu kristalizēšanos un izgulsnēšanos, koloīdu nešķīdināmības panākšanu un tādējādi – vīna stabilitātes uzlabošanu.

Specifikācija

Apstrādi veic, izmantojot mehānisku atdzesēšanu vai dabiski aukstus avotus ar kālija bitartrāta kristālu pievienošanu vai bez tās, pēc kuras veic izgulsnējušos kristālu un koloīdu separēšanu ar fizikāliem paņēmieniem.

3.3.5.   APSTRĀDE AR BENTONĪTIEM (16/70)

Klasifikācija

Bentonīti: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Bentonītu pievienošana vīnam.

Mērķis

Nepieļaut proteīnu un vara radītu duļķainumu.

Specifikācija

Izmantotajām vielām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.3.6.   APSTRĀDE AR GUMIARĀBIKU (12/72)

Klasifikācija

Gumiarābiks: piedeva

Definīcija

Gumiarābika pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | nepieļaut vara radītu duļķainumu; |
| --- | --- |

a)

nepieļaut vara radītu duļķainumu;

| b) | aizsargāt vīnu no neliela dzelzs radīta duļķainuma; |
| --- | --- |

b)

aizsargāt vīnu no neliela dzelzs radīta duļķainuma;

| c) | nepieļaut tādu vielu, piemēram, pigmentu, izgulsnēšanos, kuras vīnā ir koloidālā stāvoklī. |
| --- | --- |

c)

nepieļaut tādu vielu, piemēram, pigmentu, izgulsnēšanos, kuras vīnā ir koloidālā stāvoklī.

Specifikācijas:

| a) | produkts jāpievieno vīnam pēc pēdējās filtrācijas vai tieši pirms pildīšanas pudelēs; |
| --- | --- |

a)

produkts jāpievieno vīnam pēc pēdējās filtrācijas vai tieši pirms pildīšanas pudelēs;

| b) | izmantotā deva nedrīkst būt lielāka nekā 0,3 g/l; |
| --- | --- |

b)

izmantotā deva nedrīkst būt lielāka nekā 0,3 g/l;

| c) | gumiarābikam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

gumiarābikam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.3.7.   APSTRĀDE AR METAVĪNSKĀBI (16/70)

Klasifikācija

Metavīnskābe: piedeva

Definīcija

Metavīnskābes pievienošana vīnam.

Mērķis

Nepieļaut kālija hidrogēntartrāta un kalcija tartrāta izgulsnēšanos.

Specifikācijas:

| a) | pievienošana jāveic kā pēdējā darbība – pirms pildīšanas pudelēs; |
| --- | --- |

a)

pievienošana jāveic kā pēdējā darbība – pirms pildīšanas pudelēs;

| b) | izmantotajai devai ir jābūt mazākai nekā vai vienādai ar 10 g/hl; |
| --- | --- |

b)

izmantotajai devai ir jābūt mazākai nekā vai vienādai ar 10 g/hl;

| c) | aizsardzības ilgums ir atkarīgs no vīna temperatūras, jo šī skābe aukstumā hidrolizējas lēni, bet karstumā – ātri; |
| --- | --- |

c)

aizsardzības ilgums ir atkarīgs no vīna temperatūras, jo šī skābe aukstumā hidrolizējas lēni, bet karstumā – ātri;

| d) | metavīnskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

metavīnskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.3.8.   APSTRĀDE AR CITRONSKĀBI (16/70)

Klasifikācija

Citronskābe, monohidrāts: piedeva

Definīcija

Citronskābes pievienošana vīnam.

Mērķis

Saistīt dzelzs jonus šķīstošā saliktā anjonā, tādējādi novēršot tendenci veidoties dzelzs radītam duļķainumam.

Specifikācijas:

| a) | maksimālais citronskābes saturs vīnā patērēšanas gatavībā ir 1 g/l; |
| --- | --- |

a)

maksimālais citronskābes saturs vīnā patērēšanas gatavībā ir 1 g/l;

| b) | Izmantotajai citronskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

b)

Izmantotajai citronskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.3.12.   APSTRĀDE AR KALCIJA TARTRĀTU (OENO 8/97)

Klasifikācija

Kalcija tartrāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Kalcija tartrāta pievienošana vīnam.

Mērķis

Veicināt vīnskābes stabilizāciju vīnā, pazeminot kālija hidrogēntartrāta un kalcija tartrāta saturu.

Specifikācijas:

| a) | deva nedrīkst būt lielāka par 200 g/hl; |
| --- | --- |

a)

deva nedrīkst būt lielāka par 200 g/hl;

| b) | Apstrādi veic, pievienojot kalcija tartrātu un maisot vīnu, ko pēc tam mākslīgi atdzesē un no tā ar fizikāliem paņēmieniem separē izveidojušos kristālus; |
| --- | --- |

b)

Apstrādi veic, pievienojot kalcija tartrātu un maisot vīnu, ko pēc tam mākslīgi atdzesē un no tā ar fizikāliem paņēmieniem separē izveidojušos kristālus;

| c) | kalcija tartrātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

kalcija tartrātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.3.13.   VĪNA APSTRĀDE AR RAUGA MANNOPROTEĪNIEM (OENO 4/01; 15/05)

Klasifikācija

Rauga mannoproteīni: piedeva

Definīcija

Vīna apstrāde, izmantojot rauga sēņu šūnapvalku sabrukšanas rezultātā radušos mannoproteīnus.

Mērķis

Uzlabot vīna stabilitāti vienīgi attiecībā uz vīnskābes sāļiem un/vai proteīniem, ja apstrādā baltvīnu vai sārtvīnu.

Specifikācijas:

| a) | izmantojamās devas nosaka persona, kas ir atbildīga par apstrādi; |
| --- | --- |

a)

izmantojamās devas nosaka persona, kas ir atbildīga par apstrādi;

| b) | par apstrādi atbildīgā persona attiecībā uz atsevišķiem jauniem sarkanvīniem un sārtvīniem var apsvērt iepriekšēju apstrādi ar raugu sēņu šūnapvalkiem, ja, izmantojot vienīgi mannoproteīnus, vajadzīgo efektivitāti nevar panākt; |
| --- | --- |

b)

par apstrādi atbildīgā persona attiecībā uz atsevišķiem jauniem sarkanvīniem un sārtvīniem var apsvērt iepriekšēju apstrādi ar raugu sēņu šūnapvalkiem, ja, izmantojot vienīgi mannoproteīnus, vajadzīgo efektivitāti nevar panākt;

| c) | mannoproteīniem ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

mannoproteīniem ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.3.14.   APSTRĀDE AR CELULOZES SVEĶIEM (KARBOKSIMETILCELULOZE) (OENO 2/08)

Klasifikācija

Nātrija karboksimetilceluloze: piedeva

Definīcija

Celulozes sveķu pievienošana baltvīnam un dzirkstošajam vīnam.

Mērķis

Nodrošināt vīnskābes stabilizāciju baltvīnā un dzirkstošajā vīnā.

Specifikācijas:

| a) | celulozes sveķu izmantotā deva nedrīkst pārsniegt 100 mg/l; |
| --- | --- |

a)

celulozes sveķu izmantotā deva nedrīkst pārsniegt 100 mg/l;

| b) | sveķu inkorporācijai ieteicams izmantot granulētus vai mazāk viskozus produktus; |
| --- | --- |

b)

sveķu inkorporācijai ieteicams izmantot granulētus vai mazāk viskozus produktus;

| c) | izmantotajiem celulozes sveķiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

izmantotajiem celulozes sveķiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.3.15.   APSTRĀDE AR KĀLIJA POLIASPARTĀTU (OENO 543/2016)

Klasifikācija

Piedeva

Definīcija

Kālija poliaspartāta pievienošana vīnam.

Mērķis

Veicināt vīnskābes stabilizāciju vīnā.

Specifikācijas:

| a) | kālija poliaspartāta optimālā deva, ko izmanto vīna stabilizācijai, arī to vīnu stabilizēšanai, kuriem ir augsta vīnskābes nestabilitāte, nedrīkst pārsniegt 10 g/hl; lielāka deva nepalielina kālija poliaspartāta stabilizējošo iedarbību un dažos gadījumos var radīt vīna duļķainību; |
| --- | --- |

a)

kālija poliaspartāta optimālā deva, ko izmanto vīna stabilizācijai, arī to vīnu stabilizēšanai, kuriem ir augsta vīnskābes nestabilitāte, nedrīkst pārsniegt 10 g/hl; lielāka deva nepalielina kālija poliaspartāta stabilizējošo iedarbību un dažos gadījumos var radīt vīna duļķainību;

| b) | sarkanvīniem, kuriem ir augsta koloidālā nestabilitāte, ieteicama iepriekšēja apstrāde ar bentonītu; |
| --- | --- |

b)

sarkanvīniem, kuriem ir augsta koloidālā nestabilitāte, ieteicama iepriekšēja apstrāde ar bentonītu;

| c) | kālija poliaspartāta izmantošanai ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

kālija poliaspartāta izmantošanai ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.3.   PASTERIZĀCIJA (5/88)

Definīcija

Vīna karsēšana noteiktu laiku norādītajā temperatūrā.

Mērķi:

| a) | kavēt apstrādes laikā misā esošo mikroorganismu aktivitāti; |
| --- | --- |

a)

kavēt apstrādes laikā misā esošo mikroorganismu aktivitāti;

| b) | deaktivizēt vīnā esošos fermentus. |
| --- | --- |

b)

deaktivizēt vīnā esošos fermentus.

Specifikācijas:

| a) | pasterizāciju var veikt:






  — | lielā apjomā (skatīt sadaļu par pasterizāciju lielā apjomā (22)), |
| --- | --- | --- |

a)

pasterizāciju var veikt:

—

lielā apjomā (skatīt sadaļu par pasterizāciju lielā apjomā (22)),

| — | pudelē (skatīt sadaļu par pasterizāciju pudelē (23)); |
| --- | --- |

—

pudelē (skatīt sadaļu par pasterizāciju pudelē (23));

| b) | pasterizāciju var panākt ar dažādiem paņēmieniem:






  — | vīnu izvadot cauri siltummainim un pēc tam strauji atdzesējot, |
| --- | --- | --- |

b)

pasterizāciju var panākt ar dažādiem paņēmieniem:

—

vīnu izvadot cauri siltummainim un pēc tam strauji atdzesējot,

| — | lejot pudelēs karstu vīnu un tās aizkorķējot, pēc tam ļaujot pudelēm dabīgi atdzist (skatīt sadaļu par karsta vīna liešanu pudelēs (24)), |
| --- | --- |

—

lejot pudelēs karstu vīnu un tās aizkorķējot, pēc tam ļaujot pudelēm dabīgi atdzist (skatīt sadaļu par karsta vīna liešanu pudelēs (24)),

| — | karsējot vīnu pudelēs, kuras pēc tam atdzesē; |
| --- | --- |

—

karsējot vīnu pudelēs, kuras pēc tam atdzesē;

| c) | temperatūras paaugstināšana un izmantotie paņēmieni nedrīkst izraisīt izmaiņas vīna izskatā, krāsā, aromātā vai garšā. |
| --- | --- |

c)

temperatūras paaugstināšana un izmantotie paņēmieni nedrīkst izraisīt izmaiņas vīna izskatā, krāsā, aromātā vai garšā.

3.4.3.1.   PASTERIZĀCIJA LIELĀ APJOMĀ (1/90)

Definīcija

Vīna karsēšana noteiktu laiku norādītajā temperatūrā.

Mērķi:

| a) | skatīt 3.4.3.; |
| --- | --- |

a)

skatīt 3.4.3.;

| b) | deaktivizēt vīnā esošos fermentus, kuri var oksidēties. |
| --- | --- |

b)

deaktivizēt vīnā esošos fermentus, kuri var oksidēties.

Specifikācijas:

| a) | pasterizēšanu lielā apjomā veic, vīnu izvadot cauri siltummainim un pēc tam to atdzesējot. Ir divu veidu pasterizācija:






  — | vienkāršā pasterizācija, |
| --- | --- | --- |

a)

pasterizēšanu lielā apjomā veic, vīnu izvadot cauri siltummainim un pēc tam to atdzesējot. Ir divu veidu pasterizācija:

—

vienkāršā pasterizācija,

| — | straujā pasterizācija.
  Straujā pasterizācija no vienkāršās pasterizācijas atšķiras ar to, ka īsā laikā notiek strauja karsēšana līdz augstākai temperatūrai, pēc tam veicot strauju atdzesēšanu; |
| --- | --- |

—

straujā pasterizācija.

Straujā pasterizācija no vienkāršās pasterizācijas atšķiras ar to, ka īsā laikā notiek strauja karsēšana līdz augstākai temperatūrai, pēc tam veicot strauju atdzesēšanu;

| b) | šī apstrāde nedrīkst radīt izmaiņas vīna dzidrumā, krāsā, aromātā vai garšā. |
| --- | --- |

b)

šī apstrāde nedrīkst radīt izmaiņas vīna dzidrumā, krāsā, aromātā vai garšā.

3.4.4.   SULFITĒŠANA (OENO 7/03)

Klasifikācija

Sēra dioksīds: piedeva

Definīcija

Gāzveida sēra dioksīda, sēra šķīdumu vai kālija metabisulfīta pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | panākt vīna mikrobioloģisko stabilitāti, ierobežojot un/vai nepieļaujot raugu un tehnoloģiski nevēlamu baktēriju vairošanos; |
| --- | --- |

a)

panākt vīna mikrobioloģisko stabilitāti, ierobežojot un/vai nepieļaujot raugu un tehnoloģiski nevēlamu baktēriju vairošanos;

| b) | izmantot vielas reducējošās un antioksidējošās īpašības; |
| --- | --- |

b)

izmantot vielas reducējošās un antioksidējošās īpašības;

| c) | apvienot atsevišķas molekulas, kas rada nevēlamus aromātus; |
| --- | --- |

c)

apvienot atsevišķas molekulas, kas rada nevēlamus aromātus;

| d) | nepieļaut iespējamu oksidāzes aktivitāti. |
| --- | --- |

d)

nepieļaut iespējamu oksidāzes aktivitāti.

Specifikācijas:

| a) | kopējam sēra dioksīda saturam tirgotā vīnā ir jāatbilst vismaz tām robežvērtībām, kādas norādītas Vīna un misas starptautisko analīzes metožu krājuma C pielikumā; |
| --- | --- |

a)

kopējam sēra dioksīda saturam tirgotā vīnā ir jāatbilst vismaz tām robežvērtībām, kādas norādītas Vīna un misas starptautisko analīzes metožu krājuma C pielikumā;

| b) | sēra dioksīdu var:






  — | pievienot tieši vīnam tā gatavošanas procesā, |
| --- | --- | --- |

b)

sēra dioksīdu var:

—

pievienot tieši vīnam tā gatavošanas procesā,

| — | pievienot tieši vīnam pirms tā pildīšanas pudelēs, |
| --- | --- |

—

pievienot tieši vīnam pirms tā pildīšanas pudelēs,

| — | injicēt tieši vīnā pirms tā pildīšanas, |
| --- | --- |

—

injicēt tieši vīnā pirms tā pildīšanas,

| — | injicēt tieši tukšā pudelē pirms tās piepildīšanas; |
| --- | --- |

—

injicēt tieši tukšā pudelē pirms tās piepildīšanas;

| c) | izmantotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

izmantotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.5.   APSTRĀDE AR SORBĪNSKĀBI (5/88)

Definīcija

Sorbīnskābes vai kālija sorbāta pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | panākt vīna bioloģisko stabilitāti; |
| --- | --- |

a)

panākt vīna bioloģisko stabilitāti;

| b) | nepieļaut atkārtotu fermentāciju vīnā, kas satur fermentējamus cukurus; |
| --- | --- |

b)

nepieļaut atkārtotu fermentāciju vīnā, kas satur fermentējamus cukurus;

| c) | nepieļaut nevēlamu raugu attīstību. |
| --- | --- |

c)

nepieļaut nevēlamu raugu attīstību.

Specifikācijas:

| a) | pievienošana jāveic neilgi pirms pildīšanas pudelēs; |
| --- | --- |

a)

pievienošana jāveic neilgi pirms pildīšanas pudelēs;

| b) | izmantotā deva nedrīkst būt lielāka par 200 mg/l, izsakot kā sorbīnskābi; |
| --- | --- |

b)

izmantotā deva nedrīkst būt lielāka par 200 mg/l, izsakot kā sorbīnskābi;

| c) | izmantotajai sorbīnskābei un kālija sorbātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

izmantotajai sorbīnskābei un kālija sorbātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.7.   APSTRĀDE AR ASKORBĪNSKĀBI (OENO 12/01)

Klasifikācija

Askorbīnskābe: piedeva

Eritorbīnskābe: piedeva

Definīcija

Askorbīnskābes (25) pievienošana vīnam.

Mērķis

Izmantojot produkta antioksidējošās īpašības, aizsargāt vīna aromātiskās vielas no gaisā esošā skābekļa iedarbības, kas maina tā krāsu un garšu.

Specifikācijas:

| a) | askorbīnskābi ieteicams pievienot, vīnu pildot pudelēs, citādi gaisa klātbūtnē notiks oksidācija, un oksidācijas produkts rada daudz lielākas oksidācijas izmaiņas vīnā nekā tad, kad notiek oksidācija gaisa iedarbības rezultātā, bet askorbīnskābe nav pievienota; |
| --- | --- |

a)

askorbīnskābi ieteicams pievienot, vīnu pildot pudelēs, citādi gaisa klātbūtnē notiks oksidācija, un oksidācijas produkts rada daudz lielākas oksidācijas izmaiņas vīnā nekā tad, kad notiek oksidācija gaisa iedarbības rezultātā, bet askorbīnskābe nav pievienota;

| b) | izmantotā deva nedrīkst būt lielāka nekā 250 mg/l; |
| --- | --- |

b)

izmantotā deva nedrīkst būt lielāka nekā 250 mg/l;

| c) | ja askorbīnskābe ir bijusi pievienota arī vīnogām vai misai, galīgā koncentrācija, kas ietver askorbīnskābi kopā ar dehidroaskorbīnskābi, nedrīkst pārsniegt 300 mg/l; |
| --- | --- |

c)

ja askorbīnskābe ir bijusi pievienota arī vīnogām vai misai, galīgā koncentrācija, kas ietver askorbīnskābi kopā ar dehidroaskorbīnskābi, nedrīkst pārsniegt 300 mg/l;

| d) | askorbīnskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

askorbīnskābei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.9.   APSTRĀDE AR POLIVINILPOLIPIROLIDONU (PVPP) (5/87)

Klasifikācija

Polivinilpolipirolidons: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Polivinilpolipirolidona (PVPP) pievienošana vīnam.

Mērķi

Pazemināt tanīna un citu polifenolu saturu vīnā, lai:

| — | novērstu brūnēšanu, |
| --- | --- |

—

novērstu brūnēšanu,

| — | mazinātu savelkošo garšu, |
| --- | --- |

—

mazinātu savelkošo garšu,

| — | koriģētu nedaudz iekrāsojušos baltvīnu. |
| --- | --- |

—

koriģētu nedaudz iekrāsojušos baltvīnu.

Specifikācijas:

| a) | PVPP maksimālā deva nedrīkst būt lielāka par 80 g/hl; |
| --- | --- |

a)

PVPP maksimālā deva nedrīkst būt lielāka par 80 g/hl;

| b) | izmantotajam PVPP ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

b)

izmantotajam PVPP ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.11.   VĪNA APSTRĀDE AR UREĀZI (OENO 2/95)

Klasifikācija

Ureāze: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

No Lactobacillus fermentum gatavotas, skābā vidē aktīvas ureāzes pievienošana vīnam.

Mērķis

Pazemināt urīnvielas pārmērīgu saturu vīnā, lai nepieļautu etilkarbamāta veidošanos izturēšanas laikā. Ferments urīnskābi pārvērš amonjakā un oglekļa dioksīdā.

Specifikācijas:

| a) | ureāzi ieteicams pievienot tādam vīnam, kas jau ir dzidrināts nogulšņu spontānas nostādināšanās rezultātā; |
| --- | --- |

a)

ureāzi ieteicams pievienot tādam vīnam, kas jau ir dzidrināts nogulšņu spontānas nostādināšanās rezultātā;

| b) | ja ir zināms urīnskābes līmenis vīnā, tas ļaus izlemt par pareizo pievienojamo ureāzes devu; |
| --- | --- |

b)

ja ir zināms urīnskābes līmenis vīnā, tas ļaus izlemt par pareizo pievienojamo ureāzes devu;

| c) | ureāze tiks eliminēta vīna filtrācijas laikā; |
| --- | --- |

c)

ureāze tiks eliminēta vīna filtrācijas laikā;

| d) | ureāzei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

ureāzei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.12.   APSTRĀDE AR LIZOCĪMU (OENO 10/97)

Klasifikācija

Lizocīms: piedeva

Definīcija

Lizocīma pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | kontrolēt tādu baktēriju vairošanos un aktivitāti, kuras ir atbildīgas par vīna malolaktisko fermentāciju; |
| --- | --- |

a)

kontrolēt tādu baktēriju vairošanos un aktivitāti, kuras ir atbildīgas par vīna malolaktisko fermentāciju;

| b) | pazemināt sēra dioksīda līmeni. |
| --- | --- |

b)

pazemināt sēra dioksīda līmeni.

Specifikācijas:

| a) | saskaņā ar eksperimentiem maksimālā deva 500 mg/l šķiet pietiekama, lai kontrolētu to baktēriju vairošanos un aktivitāti, kuras atbildīgas par malolaktisko fermentāciju; |
| --- | --- |

a)

saskaņā ar eksperimentiem maksimālā deva 500 mg/l šķiet pietiekama, lai kontrolētu to baktēriju vairošanos un aktivitāti, kuras atbildīgas par malolaktisko fermentāciju;

| b) | lizocīms nevar pilnībā aizstāt SO2, kam ir antioksidējošas īpašības. SO2 apvienošana ar lizocīmu nodrošina stabilāku vīnu; |
| --- | --- |

b)

lizocīms nevar pilnībā aizstāt SO2, kam ir antioksidējošas īpašības. SO2 apvienošana ar lizocīmu nodrošina stabilāku vīnu;

| c) | kad misu un vīnu apstrādā ar lizocīmu, kumulatīvā deva nedrīkst būt lielāka par 500 mg/l; |
| --- | --- |

c)

kad misu un vīnu apstrādā ar lizocīmu, kumulatīvā deva nedrīkst būt lielāka par 500 mg/l;

| d) | produktam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

produktam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.13.   APSTRĀDE AR DIMETILDIKARBONĀTU (DMDC) (OENO 5/01, OENO 421-2011)

Definīcija

Dimetildikarbonāta pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | panākt mikrobioloģisko stabilitāti pudelē iepildītam vīnam, kas satur fermentējamus cukurus; |
| --- | --- |

a)

panākt mikrobioloģisko stabilitāti pudelē iepildītam vīnam, kas satur fermentējamus cukurus;

| b) | nepieļaut nevēlamu raugu un pienskābes baktēriju attīstību; |
| --- | --- |

b)

nepieļaut nevēlamu raugu un pienskābes baktēriju attīstību;

| c) | apturēt saldo, pussaldo un pussauso vīnu fermentāciju. |
| --- | --- |

c)

apturēt saldo, pussaldo un pussauso vīnu fermentāciju.

Specifikācijas:

| a) | mērķu a) apakšpunkta sasniegšanai produkts jāpievieno īsi pirms pildīšanas pudelēs; |
| --- | --- |

a)

mērķu a) apakšpunkta sasniegšanai produkts jāpievieno īsi pirms pildīšanas pudelēs;

| b) | deva nedrīkst būt lielāka par 200 mg/l, izsakot dimetildikarbonātā; |
| --- | --- |

b)

deva nedrīkst būt lielāka par 200 mg/l, izsakot dimetildikarbonātā;

| c) | dimetildikarbonāta pievienošana nedrīkst pārsniegt metanola maksimālo saturu vīnā, kā to iesaka OIV; |
| --- | --- |

c)

dimetildikarbonāta pievienošana nedrīkst pārsniegt metanola maksimālo saturu vīnā, kā to iesaka OIV;

| d) | vīnu nedrīkst pārdot, ja tajā var noteikt dimetildikarbonāta klātbūtni; |
| --- | --- |

d)

vīnu nedrīkst pārdot, ja tajā var noteikt dimetildikarbonāta klātbūtni;

| e) | izmantotajam dimetildikarbonātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

e)

izmantotajam dimetildikarbonātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.14.   APSTRĀDE AR KOPOLIMĒRU ADSORBENTU PVI/PVP (OENO 2/07, OENO 262-2014)

Klasifikācija

PVI/PVP kopolimērs: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Polivinila imidazola/polivinila pirolidona (PVI/PVP) kopolimēru pievienošana, lai pazeminātu vara, dzelzs un smago metālu saturu.

Mērķi:

| a) | novērst defektus, kurus izraisa pārāk augsts metāla saturs (piemēram, dzelzs radīta duļķainība); |
| --- | --- |

a)

novērst defektus, kurus izraisa pārāk augsts metāla saturs (piemēram, dzelzs radīta duļķainība);

| b) | pazemināt nevēlami augstu metālu koncentrāciju, kuras iemesls ir:






  — | ar metāla katjoniem piesārņota misa, |
| --- | --- | --- |

b)

pazemināt nevēlami augstu metālu koncentrāciju, kuras iemesls ir:

—

ar metāla katjoniem piesārņota misa,

| — | metāla katjonu piesārņojums misas vai vīna apstrādes laikā no vīndarības aprīkojuma, |
| --- | --- |

—

metāla katjonu piesārņojums misas vai vīna apstrādes laikā no vīndarības aprīkojuma,

| — | bagātinājums ar varu pēc vīnu apstrādes ar vara sulfātu. |
| --- | --- |

—

bagātinājums ar varu pēc vīnu apstrādes ar vara sulfātu.

Specifikācijas:

| a) | izmantotais daudzums nedrīkst pārsniegt 500 mg/l; |
| --- | --- |

a)

izmantotais daudzums nedrīkst pārsniegt 500 mg/l;

| b) | kad misu un vīnu apstrādā ar PVI/PVP kopolimēriem, kumulatīvā deva nedrīkst būt lielāka par 500 mg/l; |
| --- | --- |

b)

kad misu un vīnu apstrādā ar PVI/PVP kopolimēriem, kumulatīvā deva nedrīkst būt lielāka par 500 mg/l;

| c) | kopolimēri ir jāeliminē vēlākais divu dienu laikā pēc to pievienošanas, ņemot vērā piesardzības principu, un jāseparē no vīna, veicot filtrēšanu pirms pildīšanas pudelēs; |
| --- | --- |

c)

kopolimēri ir jāeliminē vēlākais divu dienu laikā pēc to pievienošanas, ņemot vērā piesardzības principu, un jāseparē no vīna, veicot filtrēšanu pirms pildīšanas pudelēs;

| d) | izmantotajiem kopolimēriem adsorbentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā, jo sevišķi monomēru robežvērtībām; |
| --- | --- |

d)

izmantotajiem kopolimēriem adsorbentiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā, jo sevišķi monomēru robežvērtībām;

| e) | atbildību par procedūras veikšanu uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis. |
| --- | --- |

e)

atbildību par procedūras veikšanu uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis.

3.4.15.   APSTRĀDE AR D,L-VĪNSKĀBI (OENO 4/08)

Klasifikācija

D,L-vīnskābe: pārstrādes palīglīdzeklis

Kālija D,L-tartrāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

D,L-vīnskābes vai D,L-vīnskābes kālija sāļu pievienošana vīnam.

Mērķis

Pārmērīga kalcija līmeņa pazemināšana.

Specifikācijas:

| a) | apstrādes rezultātā rodas īpaši nešķīstoši sāļi. D,L-vīnskābes izmantošanu regulē atsevišķi noteikumi; |
| --- | --- |

a)

apstrādes rezultātā rodas īpaši nešķīstoši sāļi. D,L-vīnskābes izmantošanu regulē atsevišķi noteikumi;

| b) | atbildību par apstrādi uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis; |
| --- | --- |

b)

atbildību par apstrādi uzņemas vīndaris vai specializēts tehniķis;

| c) | pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

pievienotajiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.16.   APSTRĀDE AR HITOZĀNU (OIV-OENO 338A/2009)

Klasifikācija

Hitozāns: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

No sēnēm iegūta hitozāna pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | pazemināt smago metālu, jo sevišķi dzelzs, svina, kadmija, vara, saturu; |
| --- | --- |

a)

pazemināt smago metālu, jo sevišķi dzelzs, svina, kadmija, vara, saturu;

| b) | nepieļaut dzelzs un vara radītu duļķainumu; |
| --- | --- |

b)

nepieļaut dzelzs un vara radītu duļķainumu;

| c) | pazemināt iespējamo piesārņotāju, it sevišķi ohratoksīna A, saturu; |
| --- | --- |

c)

pazemināt iespējamo piesārņotāju, it sevišķi ohratoksīna A, saturu;

| d) | samazināt nevēlamo mikroorganismu, it sevišķi Brettanomyces, daudzumu. |
| --- | --- |

d)

samazināt nevēlamo mikroorganismu, it sevišķi Brettanomyces, daudzumu.

Specifikācijas:

| a) | lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Maksimālā deva nedrīkst būt lielāka par:






  — | 100 g/hl – mērķu a) un b) apakšpunktam, |
| --- | --- | --- |

a)

lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Maksimālā deva nedrīkst būt lielāka par:

—

100 g/hl – mērķu a) un b) apakšpunktam,

| — | 500 g/hl – mērķu c) apakšpunktam, |
| --- | --- |

—

500 g/hl – mērķu c) apakšpunktam,

| — | 10 g/hl – mērķu d) apakšpunktam; |
| --- | --- |

—

10 g/hl – mērķu d) apakšpunktam;

| b) | nosēdumus izvāc, izmantojot fizikālas procedūras; |
| --- | --- |

b)

nosēdumus izvāc, izmantojot fizikālas procedūras;

| c) | no sēnēm iegūtu hitozānu var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem; |
| --- | --- |

c)

no sēnēm iegūtu hitozānu var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem;

| d) | hitozānam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

hitozānam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.17.   APSTRĀDE AR HITĪNU-GLIKĀNU (OIV-OENO 338B/2009)

Klasifikācija

Hitīns-glikāns: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

No sēnēm iegūta hitīna-glikāna pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | pazemināt smago metālu, it sevišķi dzelzs, svina, kadmija un vara, saturu; |
| --- | --- |

a)

pazemināt smago metālu, it sevišķi dzelzs, svina, kadmija un vara, saturu;

| b) | nepieļaut dzelzs un vara radītu duļķainumu; |
| --- | --- |

b)

nepieļaut dzelzs un vara radītu duļķainumu;

| c) | pazemināt iespējamo piesārņotāju, it sevišķi ohratoksīna A, saturu. |
| --- | --- |

c)

pazemināt iespējamo piesārņotāju, it sevišķi ohratoksīna A, saturu.

Specifikācijas

| a) | lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Maksimālā deva nedrīkst būt lielāka par:






  — | 100 g/hl – mērķu a) un b) apakšpunktam, |
| --- | --- | --- |

a)

lai noteiktu nepieciešamās devas, veic sākotnēju testu. Maksimālā deva nedrīkst būt lielāka par:

—

100 g/hl – mērķu a) un b) apakšpunktam,

| — | 500 g/hl – mērķu c) apakšpunktam; |
| --- | --- |

—

500 g/hl – mērķu c) apakšpunktam;

| b) | nosēdumus izvāc, izmantojot fizikālas procedūras; |
| --- | --- |

b)

nosēdumus izvāc, izmantojot fizikālas procedūras;

| c) | no sēnēm iegūtu hitīna-glikāna savienojumu var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem; |
| --- | --- |

c)

no sēnēm iegūtu hitīna-glikāna savienojumu var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem atļautiem produktiem;

| d) | hitīna-glikāna savienojumam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

hitīna-glikāna savienojumam ir jāatbilst prasībām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.20.   SELEKTĪVU AUGŠĶIEDRU IZMANTOŠANA (OENO 582-2017)

Definīcija

Selektīva, no augu šķiedrām gatavota adsorbenta izmantošana vīna filtrēšanas laikā.

Mērķi:

| a) | pazemināt ohratoksīna A līmeni vīnā; |
| --- | --- |

a)

pazemināt ohratoksīna A līmeni vīnā;

| b) | samazināt vīnā atklātu fitosanitāru produktu daudzumu un līmeni; |
| --- | --- |

b)

samazināt vīnā atklātu fitosanitāru produktu daudzumu un līmeni;

Specifikācijas:

| a) | selektīvas augšķiedras pievieno kā pārstrādes palīglīdzekļus, kad veic filtrāciju ar nepārtrauktu papildināšanu vai kā filtrplates sastāvdaļu; |
| --- | --- |

a)

selektīvas augšķiedras pievieno kā pārstrādes palīglīdzekļus, kad veic filtrāciju ar nepārtrauktu papildināšanu vai kā filtrplates sastāvdaļu;

| b) | ieteicamo devu nosaka atbilstīgi filtrācijas paņēmienam, nepārsniedzot 1,5 kg/m2 no filtrplates virsmas laukuma; |
| --- | --- |

b)

ieteicamo devu nosaka atbilstīgi filtrācijas paņēmienam, nepārsniedzot 1,5 kg/m2 no filtrplates virsmas laukuma;

| c) | selektīvas augšķiedras vīnā izmanto saskaņā ar normatīvo aktu prasībām, konkrētāk – fitosanitāru produktu atļauto atlieku līmeni; |
| --- | --- |

c)

selektīvas augšķiedras vīnā izmanto saskaņā ar normatīvo aktu prasībām, konkrētāk – fitosanitāru produktu atļauto atlieku līmeni;

| d) | selektīvām augšķiedrām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

selektīvām augšķiedrām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.4.21.   MALOLAKTISKĀS FERMENTĀCIJAS AKTIVATORI (OENO 531/-2015)

Definīcija

Malolaktiskās fermentācijas aktivatoru pievienošana spirta rūgšanas procesa beigās vai pēc tā, lai atvieglotu malolaktisko fermentāciju.

Mērķis

Veicināt malolaktiskās fermentācijas sākšanos, kinētiku vai pabeigšanu:

| — | bagātinot vidi ar pienskābes baktēriju barības vielām un augšanas veicinātājiem, |
| --- | --- |

—

bagātinot vidi ar pienskābes baktēriju barības vielām un augšanas veicinātājiem,

| — | adsorbējot konkrētus baktēriju inhibitorus. |
| --- | --- |

—

adsorbējot konkrētus baktēriju inhibitorus.

Specifikācijas:

| a) | aktivatori ir mikrokristāliskā celuloze vai noārdīšanās produkti, kas iegūti no rauga (autolizāti, inaktivēti raugi, rauga miza); |
| --- | --- |

a)

aktivatori ir mikrokristāliskā celuloze vai noārdīšanās produkti, kas iegūti no rauga (autolizāti, inaktivēti raugi, rauga miza);

| b) | aktivatorus var pievienot vīnam vai rūgstošam jaunvīnam pirms malolaktiskās fermentācijas procesa vai tā laikā; |
| --- | --- |

b)

aktivatorus var pievienot vīnam vai rūgstošam jaunvīnam pirms malolaktiskās fermentācijas procesa vai tā laikā;

| c) | aktivatori nedrīkst radīt vīnā organoleptiskas novirzes; |
| --- | --- |

c)

aktivatori nedrīkst radīt vīnā organoleptiskas novirzes;

| d) | malolaktiskās fermentācijas aktivatoriem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

malolaktiskās fermentācijas aktivatoriem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.5.5.   AERĀCIJA (OENO 545B/2016)

Klasifikācija

Skābeklis: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Skābekļa vai gaisa pievienošana vīnam.

Mērķi:

| a) | vīnam izmantot “mikro-aerācijas”, “makro-aerācijas” un “nano-aerācijas” tehnoloģiju; |
| --- | --- |

a)

vīnam izmantot “mikro-aerācijas”, “makro-aerācijas” un “nano-aerācijas” tehnoloģiju;

| b) | sākt aerāciju, lai:






  — | sekmētu sarkanvīnu krāsas stabilizāciju un nogatavināšanos, konkrētāk – ierosinot acetaldehīda veidošanos, kas reaģē ar flavanoliem un antocianīniem, liekot veidoties jauniem pigmentiem, kuri ir stabilāki un ar intensīvāku krāsu (hiperhromatisks un toņa padziļināšanas efekts) nekā sākotnējie antocianīni, |
| --- | --- | --- |

b)

sākt aerāciju, lai:

—

sekmētu sarkanvīnu krāsas stabilizāciju un nogatavināšanos, konkrētāk – ierosinot acetaldehīda veidošanos, kas reaģē ar flavanoliem un antocianīniem, liekot veidoties jauniem pigmentiem, kuri ir stabilāki un ar intensīvāku krāsu (hiperhromatisks un toņa padziļināšanas efekts) nekā sākotnējie antocianīni,

| — | sagatavotu vīnus, kurus paredzēts apstrādāt liekās dzelzs eliminēšanai (3.3.1. punkts), ar oksidāciju pārvēršot divvērtīgo dzelzi trīsvērtīgā dzelzī; |
| --- | --- |

—

sagatavotu vīnus, kurus paredzēts apstrādāt liekās dzelzs eliminēšanai (3.3.1. punkts), ar oksidāciju pārvēršot divvērtīgo dzelzi trīsvērtīgā dzelzī;

| c) | pazemināt “gaistošu sēra savienojumu”, piemēram, sērūdeņraža, metāntiola u. c., koncentrāciju; |
| --- | --- |

c)

pazemināt “gaistošu sēra savienojumu”, piemēram, sērūdeņraža, metāntiola u. c., koncentrāciju;

| d) | samazināt to aromātisko sastāvdaļu daudzumu, kuri piešķir vīnam augiem raksturīgas organoleptiskās īpašības; |
| --- | --- |

d)

samazināt to aromātisko sastāvdaļu daudzumu, kuri piešķir vīnam augiem raksturīgas organoleptiskās īpašības;

| e) | sekmēt vīna dzidrināšanu ar duļķu salipināšanas paņēmienu. |
| --- | --- |

e)

sekmēt vīna dzidrināšanu ar duļķu salipināšanas paņēmienu.

Specifikācijas:

| a) | attiecībā uz “mikro-aerāciju” skābekļa pievienošanas ātrumam ir jābūt mazākam nekā ātrumam, kādā apstrādātais vīns patērē skābekli. Citiem vārdiem, apstrādes laikā vīnā nedrīkst uzkrāties skābeklis. Šo paņēmienu ieteicams izmantot, kad vīnā ir augsta brīvo antocianīnu koncentrācija; |
| --- | --- |

a)

attiecībā uz “mikro-aerāciju” skābekļa pievienošanas ātrumam ir jābūt mazākam nekā ātrumam, kādā apstrādātais vīns patērē skābekli. Citiem vārdiem, apstrādes laikā vīnā nedrīkst uzkrāties skābeklis. Šo paņēmienu ieteicams izmantot, kad vīnā ir augsta brīvo antocianīnu koncentrācija;

| b) | “makro-aerācijai” izmanto lielākas skābekļa devas, kuras pievieno īsāku laika periodu, salīdzinājumā ar “mikro-aerāciju”. Parasti to dara fermentācijas beigās, pēcfermentācijas posmā līdz pirmajai pārtecināšanai; |
| --- | --- |

b)

“makro-aerācijai” izmanto lielākas skābekļa devas, kuras pievieno īsāku laika periodu, salīdzinājumā ar “mikro-aerāciju”. Parasti to dara fermentācijas beigās, pēcfermentācijas posmā līdz pirmajai pārtecināšanai;

| c) | veicot “nano-aerāciju”, skābekli pievieno ļoti mazā daudzumā regulāros intervālos, piemēram, no 10 līdz 100 μg skābekļa uz litru vīna; |
| --- | --- |

c)

veicot “nano-aerāciju”, skābekli pievieno ļoti mazā daudzumā regulāros intervālos, piemēram, no 10 līdz 100 μg skābekļa uz litru vīna;

| d) | liekā dzelzs eliminēšanai (3.3.1. punkts) pēc aerācijas ir jāpievieno tanīns proporcionāli dzelzs koncentrācijai vīnā, pēc tam veicot duļķu salipināšanu, ieteicams, ar kazeīnu. Aerācijai vienmēr jānotiek pirms dzelzs eliminēšanas ar kalcija fitātu; |
| --- | --- |

d)

liekā dzelzs eliminēšanai (3.3.1. punkts) pēc aerācijas ir jāpievieno tanīns proporcionāli dzelzs koncentrācijai vīnā, pēc tam veicot duļķu salipināšanu, ieteicams, ar kazeīnu. Aerācijai vienmēr jānotiek pirms dzelzs eliminēšanas ar kalcija fitātu;

| e) | lai stabilizētu krāsu un uzlabotu sarkanvīna kvalitāti nogatavināšanās laikā, devas, kas jāpievieno vīnam ir: “mikro-aerācijai” – apmēram 1–5 mg/l mēnesī, galvenokārt atkarībā no sākotnējās antocianīnu un polifenolu koncentrācijas, kā arī brīvā SO2 koncentrācijas. Veicot “makro-aerācijas” apstrādi, pievienojamā skābekļa devas ir lielākas, ņemot vērā raugu nogulšņu skābekļa patēriņu; |
| --- | --- |

e)

lai stabilizētu krāsu un uzlabotu sarkanvīna kvalitāti nogatavināšanās laikā, devas, kas jāpievieno vīnam ir: “mikro-aerācijai” – apmēram 1–5 mg/l mēnesī, galvenokārt atkarībā no sākotnējās antocianīnu un polifenolu koncentrācijas, kā arī brīvā SO2 koncentrācijas. Veicot “makro-aerācijas” apstrādi, pievienojamā skābekļa devas ir lielākas, ņemot vērā raugu nogulšņu skābekļa patēriņu;

| f) | tā kā var aromāti var attīstīties līdz nonākšanai oksidatīvā stāvoklī, vīns, kuram veic aerāciju, regulāri jāpagaršo, lai noteiktu optimālo ilgumu un temperatūru atkarībā no vīna vēlamā aromātiskā profila. “Mikro-aerāciju” nav ieteicams veikt temperatūrā virs 22 °C, jo var rasties pārmērīga oksidācija, vai temperatūrā zem 8 °C, jo var uzkrāties skābeklis; |
| --- | --- |

f)

tā kā var aromāti var attīstīties līdz nonākšanai oksidatīvā stāvoklī, vīns, kuram veic aerāciju, regulāri jāpagaršo, lai noteiktu optimālo ilgumu un temperatūru atkarībā no vīna vēlamā aromātiskā profila. “Mikro-aerāciju” nav ieteicams veikt temperatūrā virs 22 °C, jo var rasties pārmērīga oksidācija, vai temperatūrā zem 8 °C, jo var uzkrāties skābeklis;

| g) | aerācijas mērķis nedrīkst būt pārāk daudz sēra dioksīda saturoša vīna desulfitēšana; |
| --- | --- |

g)

aerācijas mērķis nedrīkst būt pārāk daudz sēra dioksīda saturoša vīna desulfitēšana;

| h) | jāuzrauga mikrobioloģiskā stabilitāte (jo sevišķi, ja strādā ar Brettanomyces bruxellensis), lai vīnam nepieļautu organoleptiskas novirzes. |
| --- | --- |

h)

jāuzrauga mikrobioloģiskā stabilitāte (jo sevišķi, ja strādā ar Brettanomyces bruxellensis), lai vīnam nepieļautu organoleptiskas novirzes.

3.5.8.   APSTRĀDE AR VARA SULFĀTU (2/89)

Klasifikācija

Vara sulfāts, pentahidrāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Vara sulfāta pentahidrāta (CuSO4 5H2O) pievienošana vīnam.

Mērķis

Likvidēt slikto garšu un smaržu, kuru rada sērūdeņradis un, iespējams, tā atvasinājumi.

Specifikācijas:

| a) | vara sulfāta pentahidrāta deva, kas ir atbilstoša mērķim, ir jānosaka ar sākotnēju testu. Tā nedrīkst pārsniegt 1 g/hl; |
| --- | --- |

a)

vara sulfāta pentahidrāta deva, kas ir atbilstoša mērķim, ir jānosaka ar sākotnēju testu. Tā nedrīkst pārsniegt 1 g/hl;

| b) | vīnā ir jālikvidē izveidojušās koloidālas vara nogulsnes; |
| --- | --- |

b)

vīnā ir jālikvidē izveidojušās koloidālas vara nogulsnes;

| c) | pēc apstrādes ir jāpārbauda vara saturs vīnā un ar piemērotu procedūru jāpazemina līdz līmenim, kas ir zemāks par vai vienāds ar 1 mg/l, un vīna sastāvam ir jāatbilst specifikācijām, kas sniegtas Starptautisko vīna un misas analīzes metožu apkopojuma C pielikumā; |
| --- | --- |

c)

pēc apstrādes ir jāpārbauda vara saturs vīnā un ar piemērotu procedūru jāpazemina līdz līmenim, kas ir zemāks par vai vienāds ar 1 mg/l, un vīna sastāvam ir jāatbilst specifikācijām, kas sniegtas Starptautisko vīna un misas analīzes metožu apkopojuma C pielikumā;

| d) | izmantotajam vara sulfātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

izmantotajam vara sulfātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.5.9.   NEDAUDZ IEKRĀSOJUŠĀS VĪNA APSTRĀDE AR OGLI (16/70)

Klasifikācija

Vīndarības ogle: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Ogles pievienošana vīnam.

Mērķis

Krāsas korekcija:

| — | baltvīnam, kas gatavots no sarkanogu šķirnēm ar baltu sulu, |
| --- | --- |

—

baltvīnam, kas gatavots no sarkanogu šķirnēm ar baltu sulu,

| — | baltvīnam, kas nejauši iekrāsojies no kontakta ar tvertnēm, kurās glabāts sarkanvīns, |
| --- | --- |

—

baltvīnam, kas nejauši iekrāsojies no kontakta ar tvertnēm, kurās glabāts sarkanvīns,

| — | ļoti dzeltenam vīnam, kas iegūts no baltogu šķirnēm, |
| --- | --- |

—

ļoti dzeltenam vīnam, kas iegūts no baltogu šķirnēm,

| — | oksidētiem vīniem. |
| --- | --- |

—

oksidētiem vīniem.

Specifikācijas

| a) | Pārstrādi nedrīkst:






  — | izmantot, lai atkrāsotu sarkanvīnu vai sārtvīnu; |
| --- | --- | --- |

a)

Pārstrādi nedrīkst:

—

izmantot, lai atkrāsotu sarkanvīnu vai sārtvīnu;

| — | izmantot, lai vispirms pārstrādātu misu un pēc tam – no tās gatavotu vīnu; |
| --- | --- |

—

izmantot, lai vispirms pārstrādātu misu un pēc tam – no tās gatavotu vīnu;

| b) | izmantotā sausās ogles daudzums vīnā ir mazāks nekā 100 g/hl; |
| --- | --- |

b)

izmantotā sausās ogles daudzums vīnā ir mazāks nekā 100 g/hl;

| c) | izmantotajai oglei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

izmantotajai oglei ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.5.14.   APSTRĀDE AR VARA CITRĀTU (OENO 1/08)

Klasifikācija

Vara citrāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Hidratēta vara citrāta pievienošana atsevišķi vai kopā ar dzidrinātājiem (piemēram, bentonītu).

Mērķis

Likvidēt slikto garšu un smaržu, kuru rada hidrogēnsulfīds un, iespējams, tā atvasinājumi.

Specifikācijas:

| a) | hidratētā vara citrāta deva, kas ir atbilstīga sasniedzamajam mērķim, ir jānosaka ar sākotnēju testu. Šī deva nedrīkst būt lielāka par 1 g/hl; |
| --- | --- |

a)

hidratētā vara citrāta deva, kas ir atbilstīga sasniedzamajam mērķim, ir jānosaka ar sākotnēju testu. Šī deva nedrīkst būt lielāka par 1 g/hl;

| b) | vīnā ar filtrāciju ir jālikvidē izveidojušās koloidālās vara nogulsnes; |
| --- | --- |

b)

vīnā ar filtrāciju ir jālikvidē izveidojušās koloidālās vara nogulsnes;

| c) | pēc apstrādes ir jāuzrauga vara saturs vīnā un jāpazemina līdz līmenim, kas ir zemāks par vai vienāds ar OIV noteikto atlieku līmeni, saskaņā ar specifikācijām, kas sniegtas Starptautisko vīna un misas analīzes metožu apkopojuma C pielikumā; |
| --- | --- |

c)

pēc apstrādes ir jāuzrauga vara saturs vīnā un jāpazemina līdz līmenim, kas ir zemāks par vai vienāds ar OIV noteikto atlieku līmeni, saskaņā ar specifikācijām, kas sniegtas Starptautisko vīna un misas analīzes metožu apkopojuma C pielikumā;

| d) | izmantotajam vara citrātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

izmantotajam vara citrātam ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

3.5.17.   VĪNĀ IZŠĶĪDUŠAS GĀZES KONCENTRĀCIJAS REGULĒŠANA, IZMANTOJOT MEMBRĀNU KONTAKTFILTRUS (OENO 499-2013)

Definīcija

Fizikāla metode vīnā izšķīdušas gāzes koncentrācijas regulēšanai, izmantojot membrānu kontaktfiltrus (hidrofobas membrānas) un vīndarībā lietojamās gāzes.

Mērķi:

| a) | pazemināt izšķīdušā skābekļa līmeni vīnā; |
| --- | --- |

a)

pazemināt izšķīdušā skābekļa līmeni vīnā;

| b) | paaugstināt izšķīdušā skābekļa līmeni vīnā; |
| --- | --- |

b)

paaugstināt izšķīdušā skābekļa līmeni vīnā;

| c) | pazemināt izšķīdušā oglekļa dioksīda līmeni vīnā; |
| --- | --- |

c)

pazemināt izšķīdušā oglekļa dioksīda līmeni vīnā;

| d) | regulēt izšķīdušā oglekļa dioksīda līmeni negāzētā vai pusdzirkstošā vīnā saskaņā ar definīciju, kas noteikta Starptautiskajā vīndarības prakses kodeksā; |
| --- | --- |

d)

regulēt izšķīdušā oglekļa dioksīda līmeni negāzētā vai pusdzirkstošā vīnā saskaņā ar definīciju, kas noteikta Starptautiskajā vīndarības prakses kodeksā;

| e) | paaugstināt izšķīdušā oglekļa dioksīda līmeni, lai iegūtu gāzētu vīnu saskaņā ar definīciju, kas noteikta Starptautiskajā vīndarības prakses kodeksā. |
| --- | --- |

e)

paaugstināt izšķīdušā oglekļa dioksīda līmeni, lai iegūtu gāzētu vīnu saskaņā ar definīciju, kas noteikta Starptautiskajā vīndarības prakses kodeksā.

Specifikācijas:

| a) | skatīt vispārīgo lapu par separēšanas paņēmieniem misu un vīnu apstrādē (26) un lapu par membrānu paņēmienu izmantošanu vīnam (27); |
| --- | --- |

a)

skatīt vispārīgo lapu par separēšanas paņēmieniem misu un vīnu apstrādē (26) un lapu par membrānu paņēmienu izmantošanu vīnam (27);

| b) | šo metodi var izmantot no spirta rūgšanas procesa beigām līdz fasēšanai, lai aizstātu barbotāžas aparātu vai sistēmas, kurās izmanto Venturi efektu; |
| --- | --- |

b)

šo metodi var izmantot no spirta rūgšanas procesa beigām līdz fasēšanai, lai aizstātu barbotāžas aparātu vai sistēmas, kurās izmanto Venturi efektu;

| c) | praksē šo metodi lieto vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

c)

praksē šo metodi lieto vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| d) | mērķu b) apakšpunktam skatiet specifikācijas, kas attiecas uz vīna aerāciju (28); |
| --- | --- |

d)

mērķu b) apakšpunktam skatiet specifikācijas, kas attiecas uz vīna aerāciju (28);

| e) | apstrādātajam vīnam vai apstrādājamajam vīnam ir jāatbilst OIV definīcijām un robežvērtībām; |
| --- | --- |

e)

apstrādātajam vīnam vai apstrādājamajam vīnam ir jāatbilst OIV definīcijām un robežvērtībām;

| f) | izmantotajām membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā; |
| --- | --- |

f)

izmantotajām membrānām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā;

| g) | izmantotajām gāzēm ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

g)

izmantotajām gāzēm ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

4.1.7.   SEKUNDĀRĀS FERMENTĀCIJAS IZRAISĪŠANA AR BAROJOŠAJIEM SĀĻIEM UN RAUGU AUGŠANAS VEICINĀTĀJIEM (OENO 7/95)

Klasifikācija

Pienskābes baktērijas: pārstrādes palīglīdzeklis

Amonija sulfāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Diamonija hidrogēnfosfāts: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Amonija sāļu un tiamīna pievienošana bāzes vīnam, kuram paredzēts veikt sekundāro fermentāciju.

Mērķis

Veicināt raugu vairošanos sekundārās fermentācijas laikā pudelē vai slēgtā tvertnē vīnā, kurā joprojām ir vīnogu cukuri vai kuram pievienots vecvīnā izšķīdināts cukurs.

Specifikācijas

Pievienotie barojošie sāļi un citi augšanas veicinātāji ir:

| a) | barojošie sāļi: diamonija fosfāts vai amonija sulfāts maksimālajā devā 0,3 g/l (izsakot sālī); |
| --- | --- |

a)

barojošie sāļi: diamonija fosfāts vai amonija sulfāts maksimālajā devā 0,3 g/l (izsakot sālī);

| b) | augšanas veicinātāji; tiamīns tiamīna hidrohlorīda veidā maksimālajā devā 0,6 mg/l (izsakot tiamīnā); |
| --- | --- |

b)

augšanas veicinātāji; tiamīns tiamīna hidrohlorīda veidā maksimālajā devā 0,6 mg/l (izsakot tiamīnā);

| c) | šīm vielām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

šīm vielām ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

4.1.8.   VECVĪNĀ IZŠĶĪDINĀTA CUKURA PIEVIENOŠANA (3/81)

Klasifikācija

Aktīvi sausie raugi: pārstrādes palīglīdzeklis

Amonija hlorīds: pārstrādes palīglīdzeklis

Kālija algināts: pārstrādes palīglīdzeklis

Kalcija algināts: pārstrādes palīglīdzeklis

Definīcija

Darbība, kuras laikā pudelēs, ko pēc tam hermētiski aizdara, pilda mucas saturu (cuvée), kas ir rūpīgi samaisīts ar vecvīnā izšķīdinātu cukuru. Tam pievieno atlasītu raugu inokulātu un, iespējams, arī dzidrinātājus un sekundārās spirta rūgšanas aktivatorus.

Mērķis

Izraisīt sekundāro spirta rūgšanu nolūkā radīt dzirkstēšanu.

Specifikācijas

| a) | Atļauti ir šādi dzidrinātāji:






  — | bentonīti (skatīt sadaļu “Apstrāde ar bentonītiem” (29)), |
| --- | --- | --- |

a)

Atļauti ir šādi dzidrinātāji:

—

bentonīti (skatīt sadaļu “Apstrāde ar bentonītiem” (29)),

| — | organiskie duļķu salipinātāji (skatīt sadaļu “Dzidrināšana [ar duļķu salipināšanas paņēmienu]” (30)), |
| --- | --- |

—

organiskie duļķu salipinātāji (skatīt sadaļu “Dzidrināšana [ar duļķu salipināšanas paņēmienu]” (30)),

| — | tanīni (skatīt sadaļu “Tanīna pievienošana” (31)), |
| --- | --- |

—

tanīni (skatīt sadaļu “Tanīna pievienošana” (31)),

| — | kālija algināts; |
| --- | --- |

—

kālija algināts;

| b) | atļauts pievienot sekundārās spirta rūgšanas aktivatorus (skatīt sadaļu “Sekundāras fermentācijas izraisīšana ar barojošajiem sāļiem un raugu augšanas veicinātājiem” (32)); |
| --- | --- |

b)

atļauts pievienot sekundārās spirta rūgšanas aktivatorus (skatīt sadaļu “Sekundāras fermentācijas izraisīšana ar barojošajiem sāļiem un raugu augšanas veicinātājiem” (32));

| c) | šiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

šiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

4.1.10.   PĀRLIEŠANA (OENO 7/02)

Definīcija

Darbība, kuras laikā veic dzirkstošā vīna izobarometrisku pārliešanu no vienas vīna tvertnes citā.

Mērķi:

| a) | veicināt vīna atdalīšanu no nogulsnēm un/vai nosēdumiem, kuri radušies no dzidrinātāju pievienošanas un atrodas tvertnes apakšdaļā; |
| --- | --- |

a)

veicināt vīna atdalīšanu no nogulsnēm un/vai nosēdumiem, kuri radušies no dzidrinātāju pievienošanas un atrodas tvertnes apakšdaļā;

| b) | veicināt dažādas izcelsmes vīnu apvienojumu, kupāžas vai maisījumu veidošanu; |
| --- | --- |

b)

veicināt dažādas izcelsmes vīnu apvienojumu, kupāžas vai maisījumu veidošanu;

| c) | veicināt fizikālu dzidrināšanu ar filtrāciju, centrifugēšanu u. c.; |
| --- | --- |

c)

veicināt fizikālu dzidrināšanu ar filtrāciju, centrifugēšanu u. c.;

| d) | veicināt kristālu separēšanu, vīnskābes stabilizāciju, veicot atdzesēšanu un vīnskābes kristālu (kālija bitartrāts un kalcija tartrāts) separēšanu; |
| --- | --- |

d)

veicināt kristālu separēšanu, vīnskābes stabilizāciju, veicot atdzesēšanu un vīnskābes kristālu (kālija bitartrāts un kalcija tartrāts) separēšanu;

| e) | veikt izobarometrisku pildīšanu pudelēs. |
| --- | --- |

e)

veikt izobarometrisku pildīšanu pudelēs.

Specifikācijas

Pārliešanu var veikt:

| a) | bez gaisa klātbūtnes, lai nepieļautu oksidāciju; |
| --- | --- |

a)

bez gaisa klātbūtnes, lai nepieļautu oksidāciju;

| b) | istabas temperatūrā vai, vēlams, pēc atdzesēšanas, lai nepieļautu iespējamu ogļskābās gāzes zudumu; |
| --- | --- |

b)

istabas temperatūrā vai, vēlams, pēc atdzesēšanas, lai nepieļautu iespējamu ogļskābās gāzes zudumu;

| c) | izmantojot savienoto trauku likumu, vai ar sūkni; |
| --- | --- |

c)

izmantojot savienoto trauku likumu, vai ar sūkni;

| d) | piepildāmā tvertne ir jāpadara inerta ar oglekļa dioksīdu, slāpekli vai argonu. Šīm gāzēm ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

d)

piepildāmā tvertne ir jāpadara inerta ar oglekļa dioksīdu, slāpekli vai argonu. Šīm gāzēm ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

4.3.   DESERTVĪNS (ECO 2/2007)

Desertvīns ir produkts, kuram spirta faktiskā koncentrācija ir augstāka par vai vienāda ar 15 tilp. % vai zemāka par vai vienāda ar 22 tilp. %. Tomēr valsts savā vietējā tirgū var tirgot desertvīnu ar faktisko spirta koncentrāciju, kas augstāka par 22 tilp. %, taču ne augstāka par vai vienāda ar 24 tilp. %.

Desertvīnu gatavo no vīnogu misas (tostarp daļēji fermentētas vīnogu misas) un/vai vīna, kam pievieno – atsevišķi vai maisījumā – vīnkopības kultūras destilātus, stipros alkoholiskos dzērienus vai spirtu.

Var pievienot vienu vai vairākus no šiem produktiem: koncentrētu vai karamelizētu vīnogu misu, pārgatavinātas vai žuvušas vīnogas, stiprinātu vīnogu misu (mistelle), grauzdētu cukuru.

Tomēr valsts savā vietējā tirgū ierobežotu laika periodu var ļaut izmantot lauksaimniecības izcelsmes neitrālu spirtu, ja tā izmantošana jau ir atļauta šīs valsts normatīvajos aktos laikā, kad tiek pieņemta šī rezolūcija.

4.3.2.   VECVĪNĀ IZŠĶĪDINĀTA CUKURA PIEVIENOŠANA SLĒGTĀ TVERTNĒ (3/81)

Definīcija

Darbība, kuras laikā pilda mucas saturu (cuvée), kas rūpīgi samaisīts ar vecvīnā izšķīdinātu cukuru, spiedienizturīgā tvertnē, pēc tam pievieno atlasītu raugu inokulātu un, iespējams, arī dzidrinātājus un sekundārās spirta rūgšanas aktivatorus. Pēc tam hermētiski noslēdz tvertnes izplūdes atveres.

Mērķis

Izraisīt sekundāro spirta rūgšanu nolūkā radīt dzirkstēšanu.

Specifikācijas

| a) | Atļauti ir šādi dzidrinātāji:






  — | bentonīti (skatīt sadaļu “Apstrāde ar bentonītiem” (33)), |
| --- | --- | --- |

a)

Atļauti ir šādi dzidrinātāji:

—

bentonīti (skatīt sadaļu “Apstrāde ar bentonītiem” (33)),

| — | organiski attīrītāji (skatīt sadaļu “Attīrīšana” (34)), |
| --- | --- |

—

organiski attīrītāji (skatīt sadaļu “Attīrīšana” (34)),

| — | tanīni (skatīt sadaļu “Tanīna pievienošana” (35)), |
| --- | --- |

—

tanīni (skatīt sadaļu “Tanīna pievienošana” (35)),

| — | kālija algināts; |
| --- | --- |

—

kālija algināts;

| b) | atļauts pievienot sekundāras spirta rūgšanas aktivatorus (skatīt sadaļu “Sekundāras fermentācijas izraisīšana ar barojošajiem sāļiem un raugu augšanas veicinātājiem” (36)); |
| --- | --- |

b)

atļauts pievienot sekundāras spirta rūgšanas aktivatorus (skatīt sadaļu “Sekundāras fermentācijas izraisīšana ar barojošajiem sāļiem un raugu augšanas veicinātājiem” (36));

| c) | šiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā. |
| --- | --- |

c)

šiem produktiem ir jāatbilst specifikācijām, kas noteiktas Starptautiskajā Vīndarības kodeksā.

---

(1)  Komisijas 2019. gada 12. marta Deleģētā regula (ES) 2019/934, ar ko Eiropas Parlamenta un Padomes Regulu (ES) Nr. 1308/2013 papildina attiecībā uz vīnogu audzēšanas apgabaliem, kuros spirta koncentrāciju var paaugstināt, atļautajām vīndarības metodēm un ierobežojumiem, kas piemērojami vīnkopības produktu ražošanai un konservācijai, minimālo spirta procentuālo daudzumu attiecībā uz blakusproduktiem un to realizēšanu, un OIV punktu publicēšanu (OV L 149, 7.6.2019., 1. lpp.).

(2)  Kālija disulfīta sinonīms ir kālija metabisulfīts.

(3)  OIV 2.0. un 3.0. punkts. SEPARĒŠANAS PAŅĒMIENI MISU UN VĪNU APSTRĀDĒ

| a) | Mērķus var sasniegt ar dažādiem paņēmieniem atsevišķi vai kombinējot vairākus paņēmienus:






  — | membrānu paņēmieni, |
| --- | --- | --- |

a)

Mērķus var sasniegt ar dažādiem paņēmieniem atsevišķi vai kombinējot vairākus paņēmienus:

—

membrānu paņēmieni,

| — | iztvaikošanas paņēmieni (piemēram, destilācija un vakuumdestilācija), |
| --- | --- |

—

iztvaikošanas paņēmieni (piemēram, destilācija un vakuumdestilācija),

| — | citi separēšanas paņēmieni; |
| --- | --- |

—

citi separēšanas paņēmieni;

| b) | apstrādātajam vīnam vai misai ir jāatbilst OIV definīcijām un robežvērtībām; |
| --- | --- |

b)

apstrādātajam vīnam vai misai ir jāatbilst OIV definīcijām un robežvērtībām;

| c) | šos paņēmienus nedrīkst izmantot, lai noslēptu krāpnieciskas darbības; |
| --- | --- |

c)

šos paņēmienus nedrīkst izmantot, lai noslēptu krāpnieciskas darbības;

| d) | frakcijas, kuras ir vai nav apstrādātas, izmantojot OIV apstiprinātas vīndarības metodes, drīkst sajaukt tikai kopā ar tādām misas vai vīna frakcijām, kas ar separēšanas paņēmieniem iegūtas no tā paša sākotnējā produkta. Vienīgais izņēmums ir frakcijas, kuras izmanto kā vīna produktus, kā tas ir definēts Starptautiskajā vīndarības prakses kodeksā; |
| --- | --- |

d)

frakcijas, kuras ir vai nav apstrādātas, izmantojot OIV apstiprinātas vīndarības metodes, drīkst sajaukt tikai kopā ar tādām misas vai vīna frakcijām, kas ar separēšanas paņēmieniem iegūtas no tā paša sākotnējā produkta. Vienīgais izņēmums ir frakcijas, kuras izmanto kā vīna produktus, kā tas ir definēts Starptautiskajā vīndarības prakses kodeksā;

| e) | atkārtotai apvienošanai jānotiek pēc iespējas īsākā laikā un tajā pašā vietā, kad tas ir iespējams; |
| --- | --- |

e)

atkārtotai apvienošanai jānotiek pēc iespējas īsākā laikā un tajā pašā vietā, kad tas ir iespējams;

| f) | paņēmieniem, membrānām un izmantotajam aprīkojumam, kā arī papildu procedūru metodēm ir jāatbilst OIV
  Starptautiskā vīndarības prakses kodeksa noteikumiem; |
| --- | --- |

f)

paņēmieniem, membrānām un izmantotajam aprīkojumam, kā arī papildu procedūru metodēm ir jāatbilst OIV
  Starptautiskā vīndarības prakses kodeksa noteikumiem;

| g) | frakciju apstrādei ir jāatbilst OIV
  Starptautiskajam vīndarības prakses kodeksam. |
| --- | --- |

g)

frakciju apstrādei ir jāatbilst OIV
  Starptautiskajam vīndarības prakses kodeksam.

(4)  OIV 2.0.1. punkts. MEMBRĀNU PAŅĒMIENU IZMANTOŠANA

| a) | Skatīt vispārīgo lapu par misu un vīnu apstrādi ar separēšanas paņēmieniem, kurus izmanto vīna un misas apstrādē; |
| --- | --- |

a)

Skatīt vispārīgo lapu par misu un vīnu apstrādi ar separēšanas paņēmieniem, kurus izmanto vīna un misas apstrādē;

| b) | iepriekš minētos mērķus var sasniegt, izmantojot šos paņēmienus, lai, piemēram:






  1) | veiktu daļēju misas dehidrēšanu; |
| --- | --- | --- |

b)

iepriekš minētos mērķus var sasniegt, izmantojot šos paņēmienus, lai, piemēram:

1)

veiktu daļēju misas dehidrēšanu;

| 2) | pazeminātu cukura koncentrāciju; |
| --- | --- |

2)

pazeminātu cukura koncentrāciju;

| 3) | pielāgotu misas skābumu vai pH līmeni; |
| --- | --- |

3)

pielāgotu misas skābumu vai pH līmeni;

| 4) | pazeminātu atsevišķu organisko skābju koncentrāciju; |
| --- | --- |

4)

pazeminātu atsevišķu organisko skābju koncentrāciju;

| c) | pastāv dažādi membrānu paņēmieni atsevišķi vai vairāku paņēmienu kombinācijas atkarībā no paredzētajiem mērķiem:






  1) | mikrofiltrācija; |
| --- | --- | --- |

c)

pastāv dažādi membrānu paņēmieni atsevišķi vai vairāku paņēmienu kombinācijas atkarībā no paredzētajiem mērķiem:

1)

mikrofiltrācija;

| 2) | ultrafiltrācija; |
| --- | --- |

2)

ultrafiltrācija;

| 3) | nanofiltrācija; |
| --- | --- |

3)

nanofiltrācija;

| 4) | membrānu kontaktfiltri; |
| --- | --- |

4)

membrānu kontaktfiltri;

| 5) | reversā osmoze; |
| --- | --- |

5)

reversā osmoze;

| 6) | jonselektīvās membrānas; |
| --- | --- |

6)

jonselektīvās membrānas;

| 7) | citi membrānu paņēmieni; |
| --- | --- |

7)

citi membrānu paņēmieni;

| d) | membrānu paņēmienu izmantošana, lai iegūtu pretējas īpašības, nav atļauta; |
| --- | --- |

d)

membrānu paņēmienu izmantošana, lai iegūtu pretējas īpašības, nav atļauta;

| e) | praksē šo metodi drīkst lietot vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

e)

praksē šo metodi drīkst lietot vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| (f) | membrānas un materiāli, kā arī c) apakšpunktā minētās papildu procedūras ir saderīgas ar Starptautiskā Vīndarības prakses kodeksa un Starptautiskā Vīndarības kodeksa noteikumiem. |
| --- | --- |

(f)

membrānas un materiāli, kā arī c) apakšpunktā minētās papildu procedūras ir saderīgas ar Starptautiskā Vīndarības prakses kodeksa un Starptautiskā Vīndarības kodeksa noteikumiem.

(5)  2.2. Misu konservācija.

(6)  Skatīt 3. zemsvītras piezīmi.

(7)  Skatīt 4. zemsvītras piezīmi.

(8)  OIV 2.1.3.2. punkts. Mērķis: ražot organoleptiskajā ziņā sabalansētu vīnu.

(9)  Šā dokumenta publicēšanas dienā OIV šo vielu nav klasificējusi. ES atļauj izmantot šo vielu tikai kā pārstrādes palīglīdzekli saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) 2019/934 I pielikuma A daļas 2. tabulas 4.9. rindas 6. sleju. Tādējādi OIV 2.2.9. punkta mērķu a) apakšpunkts neattiecas uz ES.

(10)  Skatīt 3. zemsvītras piezīmi.

(11)  Skatīt 4. zemsvītras piezīmi.

(12)  — Apstrāde nedrīkst pazemināt metāla katjonu koncentrāciju vīnā līdz tādam līmenim, kas būtu zemāks par 300 mg/l.

— Apstrāde nedrīkst pazemināt vīna pH līdz tādam līmenim, kas būtu zemāks par 3,0. pH pazemināšanas pakāpe nedrīkst būt augstāka par 0,3 pH vienībām.

(13)  OIV 3.1.2.1. punkts. FIZIKĀLA ATSKĀBINĀŠANA (6/79)

Specifikācijas

kālija bitartrāta un kalcija tartrāta izgulsnēšanās notiek:

| (..) |
| --- |

(..)

| b) | vai vīna mākslīgas atdzesēšanas rezultātā |
| --- | --- |

b)

vai vīna mākslīgas atdzesēšanas rezultātā

(14)  Skatīt OIV 3.1.2.3. punktu turpmāk.

(15)  OIV 3.5.3. punkts. JAUKŠANA UN MAISĪŠANA JEB MUCAS SATURA (CUVÉE) SAGATAVOŠANA (3/85)

Definīcija

Darbība, kuras laikā sajauc dažādus vīnus.

Mērķi:

| a) | vīniem ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (piemēram, ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu un aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi):






  — | pagatavot optimālas kvalitātes vīnus ar īpašībām, kas raksturo katru ģeogrāfisko izcelsmi; |
| --- | --- | --- |

a)

vīniem ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (piemēram, ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu un aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi):

—

pagatavot optimālas kvalitātes vīnus ar īpašībām, kas raksturo katru ģeogrāfisko izcelsmi;

| b) | vīniem bez ģeogrāfiskās izcelsmes norādes:






  — | pagatavot vīnus ar vajadzīgajām ķīmiski analītiskajām, organoleptiskajām un kvalitātes īpašībām, |
| --- | --- | --- |

b)

vīniem bez ģeogrāfiskās izcelsmes norādes:

—

pagatavot vīnus ar vajadzīgajām ķīmiski analītiskajām, organoleptiskajām un kvalitātes īpašībām,

| — | pagatavot vīnus ar jaunām un/vai labāk balansētām īpašībām, |
| --- | --- |

—

pagatavot vīnus ar jaunām un/vai labāk balansētām īpašībām,

| — | pagatavot vīnu par vēlamo cenu. |
| --- | --- |

—

pagatavot vīnu par vēlamo cenu.

Specifikācijas:

| a) | nekādā gadījumā šo darbību nedrīkst veikt, lai slēptu vīna mikrobioloģiskās vai ķīmiskās izmaiņas; |
| --- | --- |

a)

nekādā gadījumā šo darbību nedrīkst veikt, lai slēptu vīna mikrobioloģiskās vai ķīmiskās izmaiņas;

| b) | vīna sastāvam pēc šīs darbības ir jāatbilst šim kodeksam un Starptautisko vīna un misas analīzes metožu apkopojuma C pielikumam. |
| --- | --- |

b)

vīna sastāvam pēc šīs darbības ir jāatbilst šim kodeksam un Starptautisko vīna un misas analīzes metožu apkopojuma C pielikumam.

(16)  Skatīt OIV 3.3.4. punktu turpmāk.

(17)  OIV 3.1.1.3. punkts. JONĪTU APSTRĀDE (6/76)

Mērķi:

| (..) |
| --- |

(..)

| b) | jonītu apstrādi veic:






  1) | lai pazeminātu titrējamo skābumu; |
| --- | --- | --- |

b)

jonītu apstrādi veic:

1)

lai pazeminātu titrējamo skābumu;

| 2) | lai mazinātu sulfītus vīnā; |
| --- | --- |

2)

lai mazinātu sulfītus vīnā;

| 3) | lai pazeminātu sulfātu saturu. |
| --- | --- |

3)

lai pazeminātu sulfātu saturu.

(18)  Skatīt OIV 3.1.2.2. punktu turpmāk.

(19)  Skatīt 3. zemsvītras piezīmi.

(20)  OIV 3.0.1. punkts. MEMBRĀNU PAŅĒMIENU IZMANTOŠANA (OENO 373B/2010)

Definīcija

Vīna apstrāde, izmantojot membrānu paņēmienus, kas ļauj aizturēt vai izvadīt dažus savienojumus, kas atrodas vīnā.

Mērķi:

| a) | pagatavot organoleptisko īpašību ziņā sabalansētāku vīnu; |
| --- | --- |

a)

pagatavot organoleptisko īpašību ziņā sabalansētāku vīnu;

| b) | kompensēt nelabvēlīgi laika apstākļu un klimata maiņas ietekmi un novērst atsevišķas organoleptiskas problēmas; |
| --- | --- |

b)

kompensēt nelabvēlīgi laika apstākļu un klimata maiņas ietekmi un novērst atsevišķas organoleptiskas problēmas;

| c) | papildināt paņēmienus, kas pieejami tādu produktu pagatavošanai, kuri vairāk atbilst patērētāju vēlmēm. |
| --- | --- |

c)

papildināt paņēmienus, kas pieejami tādu produktu pagatavošanai, kuri vairāk atbilst patērētāju vēlmēm.

Specifikācijas:

| a) | skatīt vispārīgo lapu par misu un vīnu apstrādi ar separēšanas paņēmieniem, kurus izmanto vīna un misas apstrādē; |
| --- | --- |

a)

skatīt vispārīgo lapu par misu un vīnu apstrādi ar separēšanas paņēmieniem, kurus izmanto vīna un misas apstrādē;

| b) | iepriekš minētos mērķus var sasniegt, izmantojot šos paņēmienus, lai, piemēram:






  1) | stabilizētu vīnskābi; |
| --- | --- | --- |

b)

iepriekš minētos mērķus var sasniegt, izmantojot šos paņēmienus, lai, piemēram:

1)

stabilizētu vīnskābi;

| 2) | veiktu daļēju dehidratāciju; |
| --- | --- |

2)

veiktu daļēju dehidratāciju;

| 3) | daļēji pazeminātu spirta saturu vīnā; |
| --- | --- |

3)

daļēji pazeminātu spirta saturu vīnā;

| 4) | pielāgotu skābumu un pH līmeni; |
| --- | --- |

4)

pielāgotu skābumu un pH līmeni;

| 5) | pazeminātu atsevišķu organisko skābju koncentrāciju; |
| --- | --- |

5)

pazeminātu atsevišķu organisko skābju koncentrāciju;

| 6) | pazeminātu gaistošo skābumu tiem vīniem, kurus paredzēts izplatīt tirgū; |
| --- | --- |

6)

pazeminātu gaistošo skābumu tiem vīniem, kurus paredzēts izplatīt tirgū;

| 7) | pārvaldītu izšķīdušu gāzi; |
| --- | --- |

7)

pārvaldītu izšķīdušu gāzi;

| c) | pastāv dažādi membrānu paņēmieni atsevišķi vai vairāku paņēmienu kombinācijas atkarībā no paredzētajiem mērķiem:






  1) | mikrofiltrācija; |
| --- | --- | --- |

c)

pastāv dažādi membrānu paņēmieni atsevišķi vai vairāku paņēmienu kombinācijas atkarībā no paredzētajiem mērķiem:

1)

mikrofiltrācija;

| 2) | ultrafiltrācija; |
| --- | --- |

2)

ultrafiltrācija;

| 3) | nanofiltrācija; |
| --- | --- |

3)

nanofiltrācija;

| 4) | membrānu kontaktfiltri; |
| --- | --- |

4)

membrānu kontaktfiltri;

| 5) | reversā osmoze; |
| --- | --- |

5)

reversā osmoze;

| 6) | jonselektīvie membrānu procesi; |
| --- | --- |

6)

jonselektīvie membrānu procesi;

| 7) | citi membrānu paņēmieni. |
| --- | --- |

7)

citi membrānu paņēmieni.

| d) | membrānu izmantošana, lai iegūtu pretējas īpašības, nav atļauta; |
| --- | --- |

d)

membrānu izmantošana, lai iegūtu pretējas īpašības, nav atļauta;

| e) | praksē šo metodi lieto vīndaris vai kvalificēts tehniķis; |
| --- | --- |

e)

praksē šo metodi lieto vīndaris vai kvalificēts tehniķis;

| f) | membrānas un materiāli, kā arī papildu procedūru paņēmieni ir saderīgi ar Starptautiskā vīndarības prakses kodeksa un Starptautiskā Vīndarības kodeksa noteikumiem. |
| --- | --- |

f)

membrānas un materiāli, kā arī papildu procedūru paņēmieni ir saderīgi ar Starptautiskā vīndarības prakses kodeksa un Starptautiskā Vīndarības kodeksa noteikumiem.

(21)  Šī definīcija attiecas tikai uz vīniem stricto sensu, kā tie definēti OIV
  Vīndarības prakses kodeksa I daļas 3. nodaļā.

(22)  Skatīt OIV 3.4.3.1. punktu turpmāk.

(23)  OIV 3.5.10. punkts. PASTERIZĀCIJA PUDELĒ (5/82)

| a) | Pasterizāciju var veikt:






  — | iegremdējot pudeles karstā ūdenī, |
| --- | --- | --- |

a)

Pasterizāciju var veikt:

—

iegremdējot pudeles karstā ūdenī,

| — | lejot karstu ūdeni uz pudelēm; |
| --- | --- |

—

lejot karstu ūdeni uz pudelēm;

| b) | temperatūras paaugstināšana nedrīkst izraisīt izmaiņas vīna izskatā, krāsā, aromātā vai garšā; |
| --- | --- |

b)

temperatūras paaugstināšana nedrīkst izraisīt izmaiņas vīna izskatā, krāsā, aromātā vai garšā;

| c) | zem korķa jāatstāj pietiekama tukša vieta, lai varētu palielināties vīna apjoms, un jāveic piesardzības pasākumi, lai pudeles neeksplodētu pārmērīga spiediena dēļ. |
| --- | --- |

c)

zem korķa jāatstāj pietiekama tukša vieta, lai varētu palielināties vīna apjoms, un jāveic piesardzības pasākumi, lai pudeles neeksplodētu pārmērīga spiediena dēļ.

(24)  OIV 3.5.4. punkts. KARSTA VĪNA LIEŠANA PUDELĒS (OENO 9/97)

Vīnu nedrīkst sakarsēt vairāk par 45 °C.

(25)  Izoaskorbīnskābei, D-izoaskorbīnskābei vai eritorbīnskābei ir tādas pašas antioksidējošās īpašības kā askorbīnskābei, un tās var izmantot tiem pašiem vīndarības mērķiem. Šīs skābes izskatās tāpat kā askorbīnskābe, un tām ir tādas pašas šķīdības īpašības kā askorbīnskābei. Izņemot rotācijas spēju, šīm skābēm ir jābūt tādām pašām īpašībām kā askorbīnskābei, tāpat jāreaģē identificēšanas reakcijās un identiskos testos, kā arī jāsasniedz tādus pašus kvantitatīvās analīzes rezultātus. (Cf kodeksa lapa COEI-1-ASCACI: 2007.)

(26)  Skatīt 3. zemsvītras piezīmi.

(27)  Skatīt 20. zemsvītras piezīmi.

(28)  Skatīt OIV 3.5.5. punktu iepriekš.

(29)  Skatīt OIV 3.3.5. punktu iepriekš.

(30)  Skatīt OIV 3.2.1. punktu iepriekš.

(31)  Skatīt OIV 3.2.6. punktu iepriekš.

(32)  Skatīt OIV 4.1.7. punktu iepriekš.

(33)  Skatīt OIV 3.3.5. punktu iepriekš.

(34)  Skatīt OIV 3.2.1. punktu iepriekš.

(35)  Skatīt OIV 3.2.6. punktu iepriekš.

(36)  Skatīt OIV 4.1.7. punktu iepriekš.

---

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/48 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/48

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.9611 – Pavilion Energy / Iberdrola Group (European LNG Asset Portfolio))

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2019/C 409/02)

Komisija 2019. gada 27. novembrī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9611. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9611. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/49 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/49

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.9540 – Permira/Cambrex)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2019/C 409/03)

Komisija 2019. gada 27. novembrī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9540. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9540. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Padome

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/50 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/50

---

PADOMES LĒMUMS

(2019. gada 4. decembris),

ar ko ieceļ trīs Eiropas Savienības Energoregulatoru sadarbības aģentūras Administratīvās valdes locekļus un trīs aizstājējus

(2019/C 409/04)

EIROPAS SAVIENĪBAS PADOME,

ņemot vērā Līgumu par Eiropas Savienības darbību,

ņemot vērā Eiropas Parlamenta un Padomes Regulu (ES) 2019/942 (2019. gada 5. jūnijs), ar ko izveido Eiropas Savienības Energoregulatoru sadarbības aģentūru (1), un jo īpaši tās 18. pantu,

tā kā:

| (1) | Regulā (ES) 2019/942 ir paredzēts, ka Padomei Eiropas Savienības Energoregulatoru sadarbības aģentūras (ACER) Administratīvajā valdē (“Administratīvā valde”) ir jāieceļ pieci locekļi un viņu aizstājēji. |
| --- | --- |

(1)

Regulā (ES) 2019/942 ir paredzēts, ka Padomei Eiropas Savienības Energoregulatoru sadarbības aģentūras (ACER) Administratīvajā valdē (“Administratīvā valde”) ir jāieceļ pieci locekļi un viņu aizstājēji.

| (2) | Saskaņā ar Regulu (ES) 2019/942 Administratīvās valdes loceklis nevar būt ACER Regulatoru valdes loceklis, un Administratīvās valdes locekļiem ir jādarbojas neatkarīgi un objektīvi Savienības kopējās interesēs. |
| --- | --- |

(2)

Saskaņā ar Regulu (ES) 2019/942 Administratīvās valdes loceklis nevar būt ACER Regulatoru valdes loceklis, un Administratīvās valdes locekļiem ir jādarbojas neatkarīgi un objektīvi Savienības kopējās interesēs.

| (3) | Tā kā trim Padomes ieceltajiem Administratīvās valdes locekļiem un diviem aizstājējiem beidzas amata pilnvaru termiņš, viņu aizstāšanai būtu jāieceļ jauni locekļi un aizstājēji. Turklāt, tā kā viens no kandidātiem, kas patlaban ir aizstājējs, tiks atkārtoti iecelts amatā uz četriem gadiem, būtu jāieceļ cits aizstājējs, kas atlikušajā termiņā pildītu minētā kandidāta esošās pilnvaras. |
| --- | --- |

(3)

Tā kā trim Padomes ieceltajiem Administratīvās valdes locekļiem un diviem aizstājējiem beidzas amata pilnvaru termiņš, viņu aizstāšanai būtu jāieceļ jauni locekļi un aizstājēji. Turklāt, tā kā viens no kandidātiem, kas patlaban ir aizstājējs, tiks atkārtoti iecelts amatā uz četriem gadiem, būtu jāieceļ cits aizstājējs, kas atlikušajā termiņā pildītu minētā kandidāta esošās pilnvaras.

IR PIEŅĒMUSI ŠO LĒMUMU.

1. pants

Par Administratīvās valdes locekļiem uz četriem gadiem, sākot no 2020. gada 28. janvāra, ieceļ šādas personas:

| — | Michel THIOLLIÈRE kungs, Francija, |
| --- | --- |

—

Michel THIOLLIÈRE kungs, Francija,

| — | Bogdan Marius CHIRIȚOIU kungs, Rumānija, |
| --- | --- |

—

Bogdan Marius CHIRIȚOIU kungs, Rumānija,

| — | Karin LUNNING kundze, Zviedrija. |
| --- | --- |

—

Karin LUNNING kundze, Zviedrija.

2. pants

Par Administratīvās valdes locekļu aizstājējiem uz četriem gadiem, sākot no 2020. gada 28. janvāra, ieceļ šādas personas:

| — | Zhecho Donchev STANKOV kungs, Bulgārija, |
| --- | --- |

—

Zhecho Donchev STANKOV kungs, Bulgārija,

| — | Paweł PIKUS kungs, Polija. |
| --- | --- |

—

Paweł PIKUS kungs, Polija.

3. pants

Administratīvās valdes locekļa aizstājēja PIKUS kunga vietā par locekļa aizstājēju uz diviem gadiem, sākot no 2020. gada 28. janvāra, ieceļ šādu personu:

| — | Václav BARTUŠKA kungs, Čehija. |
| --- | --- |

—

Václav BARTUŠKA kungs, Čehija.

4. pants

Šis lēmums stājas spēkā tā pieņemšanas dienā.

Briselē, 2019. gada 4. decembrī

Padomes vārdā –

priekšsēdētāja

H. KOSONEN

---

(1)  OV L 158, 14.6.2019., 22. lpp.

1

---

Eiropas Komisija

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/52 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/52

---

Euro maiņas kurss (1)

2019. gada 4. decembris

(2019/C 409/05)

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,1081 |
| JPY | Japānas jena | 120,45 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4715 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,84610 |
| SEK | Zviedrijas krona | 10,5523 |
| CHF | Šveices franks | 1,0956 |
| ISK | Islandes krona | 134,20 |
| NOK | Norvēģijas krona | 10,1723 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 25,520 |
| HUF | Ungārijas forints | 331,01 |
| PLN | Polijas zlots | 4,2792 |
| RON | Rumānijas leja | 4,7754 |
| TRY | Turcijas lira | 6,3608 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,6203 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,4707 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 8,6753 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,6980 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,5103 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 321,20 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 16,1224 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 7,8149 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,4385 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 15 629,75 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,6280 |
| PHP | Filipīnu peso | 56,519 |
| RUB | Krievijas rublis | 70,7959 |
| THB | Taizemes bāts | 33,581 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 4,6521 |
| MXN | Meksikas peso | 21,6167 |
| INR | Indijas rūpija | 79,2615 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,1081

JPY

Japānas jena

120,45

DKK

Dānijas krona

7,4715

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,84610

SEK

Zviedrijas krona

10,5523

CHF

Šveices franks

1,0956

ISK

Islandes krona

134,20

NOK

Norvēģijas krona

10,1723

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

25,520

HUF

Ungārijas forints

331,01

PLN

Polijas zlots

4,2792

RON

Rumānijas leja

4,7754

TRY

Turcijas lira

6,3608

AUD

Austrālijas dolārs

1,6203

CAD

Kanādas dolārs

1,4707

HKD

Hongkongas dolārs

8,6753

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,6980

SGD

Singapūras dolārs

1,5103

KRW

Dienvidkorejas vona

1 321,20

ZAR

Dienvidāfrikas rands

16,1224

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

7,8149

HRK

Horvātijas kuna

7,4385

IDR

Indonēzijas rūpija

15 629,75

MYR

Malaizijas ringits

4,6280

PHP

Filipīnu peso

56,519

RUB

Krievijas rublis

70,7959

THB

Taizemes bāts

33,581

BRL

Brazīlijas reāls

4,6521

MXN

Meksikas peso

21,6167

INR

Indijas rūpija

79,2615

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/53 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/53

---

Apgrozībai paredzēto euro monētu jauna valsts puse

(2019/C 409/06)

Image 1

Valsts puse jaunajai divu euro piemiņas monētai, kuru paredzēts laist apgrozībā un kuru emitē Andora

Apgrozībai paredzētajām euro monētām ir likumīga maksāšanas līdzekļa statuss visā eurozonā. Komisija publicē visu jauno euro monētu dizainparaugu aprakstus (1), lai informētu visas personas, kuru profesionālā darbība ir saistīta ar monētām, un sabiedrību kopumā. Saskaņā ar Padomes 2009. gada 10. februāra secinājumiem (2) eurozonas dalībvalstīm un valstīm, kuras ar Eiropas Savienību noslēgušas monetāro nolīgumu, ar ko paredz euro monētu emisiju, ir atļauts laist apgrozībā piemiņas euro monētas, ievērojot konkrētus nosacījumus, jo īpaši to, ka var emitēt tikai monētas divu euro nominālvērtībā. Šīm monētām ir tādas pašas tehniskās pazīmes kā citām divu euro monētām, bet valsts pusē tās rotā piemiņas monētas dizains, kam ir izteikti simboliska nozīme valsts vai Eiropas mērogā.

Emitentvalsts: Andora

Piemiņas monētas tematika: Zemes padomes 600. gadskārta

Dizainparauga apraksts: dizainparaugs veltīts 600. gadskārtai kopš Consell de la Terra (Zemes padomes) izveidošanas. Šī 1419. gadā izveidotā pārstāvības struktūra bija Consell General (Ģenerālpadomes), t. i., Andoras parlamenta, priekštece.

Dizainparaugā attēlota Casa de la Vall (parlamenta kādreizējās atrašanās vietas) ieejas vārtu augšējā daļa ar valsts ģerboni un loga fragmentu virs tā. Abās dizainparauga malās attēlotās cilvēku sejas, radot iespaidu, ka tās ir ēku veidojoši akmeņi, apzīmē Andoras iedzīvotāju saliedētību sabiedrībā, kurai ir vienota vēsture, iestādes un vērtības.

Dizainparauga augšpusē redzams uzraksts “600 ANYS DEL CONSELL DE LA TERRA” (Zemes padomes 600. gadskārta), vidū – emitentvalsts nosaukums “ANDORRA” un abi gadskaitļi “1419” un “2019”, kurus ietver skaitlis “600”.

Ap monētas ārējo uzmalu izvietotas Eiropas Savienības karoga 12 zvaigznes.

Emisijas lēstais apjoms:60 000

Emisijas datums: 2019. gada 4. ceturksnis

---

(1)  Informāciju par visu 2002. gadā emitēto monētu valsts pusēm skatīt OV C 373, 28.12.2001., 1. lpp.

(2)  Skatīt Ekonomikas un finanšu padomes 2009. gada 10. februāra sanāksmes secinājumus un Komisijas 2008. gada 19. decembra Ieteikumu par kopīgām pamatnostādnēm attiecībā uz apgrozībai paredzēto euro monētu emisiju un to valsts pusēm (OV L 9, 14.1.2009., 52. lpp.).

---

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/54 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/54

---

Apgrozībai paredzēto euro monētu jauna valsts puse

(2019/C 409/07)

Image 2

Valsts puse jaunajai divu euro piemiņas monētai, kuru paredzēts laist apgrozībā un kuru emitē Igaunija

Apgrozībai paredzētajām euro monētām ir likumīga maksāšanas līdzekļa statuss visā eurozonā. Komisija publicē visu jauno euro monētu dizainparaugu aprakstus, lai informētu visas personas, kuru profesionālā darbība ir saistīta ar monētām, un sabiedrību kopumā (1). Saskaņā ar Padomes 2009. gada 10. februāra secinājumiem (2) eurozonas dalībvalstīm un valstīm, kuras ar Eiropas Savienību noslēgušas monetāro nolīgumu, ar ko paredz euro monētu emisiju, ir atļauts laist apgrozībā piemiņas euro monētas, ievērojot konkrētus nosacījumus, jo īpaši to, ka var emitēt tikai monētas divu euro nominālvērtībā. Šīm monētām ir tādas pašas tehniskās pazīmes kā citām divu euro monētām, bet valsts pusē tās rotā piemiņas monētas dizains, kam ir izteikti simboliska nozīme valsts vai Eiropas mērogā.

Emitentvalsts: Igaunija

Piemiņas monētas tematika: Tartu Universitātes simtgade

Dizainparauga apraksts: ar šo monētu tiek atzīmēta simtā gadskārta, kopš Tartu Universitāte kļuva par pirmo universitāti, kurā studijas notiek igauņu valodā. Universitāti 1632. gadā dibināja Zviedrijas karalis Gustavs II Ādolfs, un tā ir viena no senākajām universitātēm Ziemeļeiropā un Austrumeiropā. 1919. gadā tā kļuva par pirmo universitāti, kurā studijas notiek igauņu valodā.

Dizainparaugā attēlots universitātes galvenās ēkas motīvs. Uz tā ir arī uzraksti “RAHVUSÜLIKOOL 100” (valsts universitātei –100) un “UNIVERSITAS TARTUENSIS”, gadskaitlis “1632”, emitentvalsts “EESTI” un emisijas gads “2019”.

Ap monētas ārējo uzmalu izvietotas Eiropas Savienības karoga 12 zvaigznes.

Emisijas lēstais apjoms:1 000 000

Emisijas datums: 2019. gada novembris

---

(1)  Informāciju par visu 2002. gadā emitēto monētu valsts pusēm skatīt OV C 373, 28.12.2001., 1. lpp.

(2)  Skatīt Ekonomikas un finanšu padomes 2009. gada 10. februāra sanāksmes secinājumus un Komisijas 2008. gada 19. decembra ieteikumu par kopīgām pamatnostādnēm attiecībā uz apgrozībai paredzēto euro monētu emisiju un to valsts pusēm (OV L 9, 14.1.2009., 52. lpp.).

---

V Atzinumi

ADMINISTRATĪVAS PROCEDŪRAS

Eiropas Personāla atlases birojs

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/55 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/55

---

Paziņojums par atklātu konkursu

(2019/C 409/08)

Eiropas Personāla atlases birojs (EPSO) rīko atklāto konkursu

EPSO/AD/380/19 – ADMINISTRATORI (AD 7 / AD 9) STARPTAUTISKĀS SADARBĪBAS UN ĀRPUSSAVIENĪBAS VALSTĪM SNIEGTĀ ATBALSTA PĀRVALDĪBAS JOMĀ

Paziņojums par konkursu ir publicēts 24 valodās Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī C 409 A 2019. gada 5. decembrī.

Papildu informācija atrodama EPSO tīmekļa vietnē: https://epso.europa.eu/

---

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/56 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/56

---

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju

(Lieta M.9589 – Fedrigoni / Ritrama Group)

Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2019/C 409/09)

1.

Šis paziņojums attiecas uz šādiem uzņēmumiem:

| — | Fedrigoni S.p.A (“Fedrigoni”, Itālija), ko pilnībā kontrolē uzņēmums Bain Capital
  Investors L.L.C. (ASV), |
| --- | --- |

—

Fedrigoni S.p.A (“Fedrigoni”, Itālija), ko pilnībā kontrolē uzņēmums Bain Capital
  Investors L.L.C. (ASV),

| — | Ri.Tra.Ma. Rink Trading and Manufacturing S.p.A., Coating Ricofin S.r.l. un Eurotac S.r.l. Fedrigoni S.p.A. (kopā “Ritrama Group”, visi uzņēmumi – Itālija). |
| --- | --- |

—

Ri.Tra.Ma. Rink Trading and Manufacturing S.p.A., Coating Ricofin S.r.l. un Eurotac S.r.l. Fedrigoni S.p.A. (kopā “Ritrama Group”, visi uzņēmumi – Itālija).

Uzņēmums Fedrigoni Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūst pilnīgu kontroli pār Ritrama Group. Koncentrācija tiek veikta, iegādājoties daļas.

2.

| — | Fedrigoni nodarbojas ar dažādu papīra veidu, tai skaitā zīmēšanas un krītotā papīra, aizsardzības papīra un tā risinājumu, pašlīmējošu uzlīmju un kancelejas preču, ražošanu un pārdošanu, |
| --- | --- |

—

Fedrigoni nodarbojas ar dažādu papīra veidu, tai skaitā zīmēšanas un krītotā papīra, aizsardzības papīra un tā risinājumu, pašlīmējošu uzlīmju un kancelejas preču, ražošanu un pārdošanu,

| — | Ritrama Group koncentrējas uz pašlīmējošu uzlīmju ražošanu un izplatīšanu. |
| --- | --- |

—

Ritrama Group koncentrējas uz pašlīmējošu uzlīmju ražošanu un izplatīšanu.

3.

Ievērojot Komisijas paziņojumu par vienkāršotu procedūru dažu koncentrācijas procesu izskatīšanai saskaņā ar Padomes Regulu (EK) Nr. 139/2004 (2), jānorāda, ka šī lieta ir nododama izskatīšanai atbilstoši procedūrai, kas paredzēta šajā paziņojumā.

4.

Apsvērumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā pēc šīs publikācijas datuma. Vienmēr jānorāda šāda atsauce:

M.9589 – Fedrigoni / Ritrama Group

Apsvērumus Komisijai var nosūtīt pa e-pastu, pa faksu vai pa pastu. Lūdzu, izmantojiet šādu kontaktinformāciju:

E-pasts: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fakss +32 22964301

Pasta adrese:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp. (“Apvienošanās regula”).

1

(2)  OV C 366, 14.12.2013., 5. lpp.

2

---

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/58 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/58

---

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju

(Lieta M.9645 – Platinum Equity Group / Cision)

Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2019/C 409/10)

1.

Šis paziņojums attiecas uz šādiem uzņēmumiem:

| — | Platinum Equity LLC (Platinum Equity Group, Amerikas Savienotās Valstis), |
| --- | --- |

—

Platinum Equity LLC (Platinum Equity Group, Amerikas Savienotās Valstis),

| — | Cision Ltd (Cision, Amerikas Savienotās Valstis). |
| --- | --- |

—

Cision Ltd (Cision, Amerikas Savienotās Valstis).

Platinum Equity Group Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūst pilnīgu kontroli pār Cision.

Koncentrācija tiek veikta, iegādājoties daļas.

2.

| — | Platinum Equity Group ir uzņēmumu grupa, ko kontrolē Platinum Equity LLC un kas specializējusies tādu uzņēmumu apvienošanā, iegādē un pārvaldībā, kuri visā pasaulē piedāvā pakalpojumus un risinājumus klientiem daudzās uzņēmējdarbības jomās, tai skaitā informācijas tehnoloģijas, telekomunikācijas, loģistika, ar metāliem saistīti pakalpojumi, ražošana un izplatīšana, |
| --- | --- |

—

Platinum Equity Group ir uzņēmumu grupa, ko kontrolē Platinum Equity LLC un kas specializējusies tādu uzņēmumu apvienošanā, iegādē un pārvaldībā, kuri visā pasaulē piedāvā pakalpojumus un risinājumus klientiem daudzās uzņēmējdarbības jomās, tai skaitā informācijas tehnoloģijas, telekomunikācijas, loģistika, ar metāliem saistīti pakalpojumi, ražošana un izplatīšana,

| — | Cision piegādā sabiedrisko attiecību darbplūsmas programmatūru un piedāvā informācijas izplatīšanu plašsaziņas līdzekļos, plašsaziņas līdzekļos atspoguļotās informācijas analīzi un saistītos produktus un pakalpojumus sabiedrisko attiecību un mārketinga komunikāciju speciālistiem visā pasaulē. |
| --- | --- |

—

Cision piegādā sabiedrisko attiecību darbplūsmas programmatūru un piedāvā informācijas izplatīšanu plašsaziņas līdzekļos, plašsaziņas līdzekļos atspoguļotās informācijas analīzi un saistītos produktus un pakalpojumus sabiedrisko attiecību un mārketinga komunikāciju speciālistiem visā pasaulē.

3.

Ievērojot Komisijas paziņojumu par vienkāršotu procedūru dažu koncentrācijas procesu izskatīšanai saskaņā ar Padomes Regulu (EK) Nr. 139/2004 (2), jānorāda, ka šī lieta ir nododama izskatīšanai atbilstoši paziņojumā paredzētajai procedūrai.

4.

Apsvērumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā pēc šīs publikācijas datuma. Vienmēr jānorāda šāda atsauce:

M.9645 – Platinum Equity Group / Cision

Apsvērumus Komisijai var nosūtīt pa e-pastu, faksu vai pastu. Lūdzam izmantot šādu kontaktinformāciju.

E-pasts: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fakss +32 22964301

Pasta adrese:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp. (“Apvienošanās regula”).

1

(2)  OV C 366, 14.12.2013., 5. lpp.

2

---

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 5.12.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 409/59 |
| --- | --- | --- | --- |

5.12.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 409/59

---

Grozītā vienotā dokumenta publikācija, ko pēc maznozīmīga grozījuma apstiprināšanas veic saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta otro daļu

(2019/C 409/11)

Eiropas Komisija ir apstiprinājusi šo maznozīmīgo grozījumu saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) Nr. 664/2014 (1) 6. panta 2. punkta trešo daļu.

Ar pieteikumu, kurā lūgts apstiprināt šo maznozīmīgo grozījumu, var iepazīties Komisijas DOOR datubāzē.

VIENOTS DOKUMENTS

“ANONA DA MADEIRA”

ES Nr.: PDO-PT-0082-AM01 – 5.4.2019.

ACVN (X)
  AĢIN ( )

1.   Nosaukums vai nosaukumi

“Anona da Madeira”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Portugāle

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.6. grupa. Svaigi vai pārstrādāti augļi, dārzeņi un labība

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Ar nosaukumu “Anona da Madeira” apzīmē svaigus augļus, kas pieder pie Annona cherimola Mill. sugas dažādām Madeiras autonomajā apgabalā iegūtām šķirnēm un kas audzēti, iepakoti un marķēti saskaņā ar attiecīgo specifikāciju.

Produktam “Anona da Madeira” ir raksturīga sirdsveida forma, un pie katras augļlapas saauguma virsma augļa pamatnē ir nelīdzenāka nekā tā ir pie augļa virsotnes. Epiderma ir vai nu samērā gluda, vai tai ir nelieli konusveida izcilnīši. Miza ir plāna un vārīga. Atkarībā no šķirnes krāsa var būt gaišzaļa, zaļgandzeltena vai brūnganzaļa. Sēklu skaits svārstās no 6 līdz 9 uz 100 g mīkstuma, ja Briksa grādos (°Bx) izteiktais cukuru saturs tajā ir no 17,5 līdz 21. Augļu lielums kalibrējot (pēc augļu svara) var būt diapazonā no 100 g līdz 2 kg.

“Anona da Madeira” mīkstums ir balts, krēmīgs un sulīgs. Tas ir skābens, izsmalcināts un ļoti smaržīgs.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

—

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Augļu ražošana, iepakošana.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Ņemot vērā īpatnības, kas raksturīgas čerimolai (augļi strauji bojājas, to glabāšanas laiks ir īss) un ģeogrāfiskajam apgabalam (sala, kas atrodas Atlantijas okeānā samērā tālu no krastiem), iepakošana jāveic ražošanas ģeogrāfiskajā apgabalā.

Ar nosaukumu “Anona da Madeira” apzīmētajiem augļiem jābūt veseliem, veselīgiem (bez kaitēkļu vai slimību radītiem bojājumiem), bez redzamiem svešķermeņiem, bez neraksturīgas smaržas un/vai iebojājumiem, kas radušies sliktos aukstumuzglabāšanas apstākļos; ziedneša garums šiem augļiem tiek ierobežots – šo kātiņu nogriež tā, lai tas garumā nesniegtos pāri līnijai, ko virs tā iedobītes veido augļa pārējā virsma, turklāt nogriešana nedrīkst iebojāt tā savienojumvietu ar augli. Saules staru ietekmē radušies plankumi nedrīkst aizņemt vairāk par 10 % augļa virsmas laukuma, bet pašam auglim jābūt pienācīgā gatavības pakāpē.

“Anona da Madeira” klasifikācijas un noformējuma prasībām jāatbilst kvalitātes un lieluma kategorijām (un to attiecīgajām pielaidēm), kādas norādītas tehniskajos ieteikumos Recomendação Técnica relativa à Qualidade Comercial da Anona da Madeira, kas apstiprināti ar 24. augusta Dekrētu Nr. 287/2018 (“Recomendação Técnica”).

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Marķējums atbilst Recomendação Técnica noteikumiem. Konkrētāk, vienā redzamības laukā uz katra iepakojuma ārējās daļas ir ar skaidri saskatāmiem un neizdzēšamiem burtiem noformēta etiķete, kas papildus tiesībaktos prasītajām norādēm ietver kādu no šādām norādēm: ““Anona da Madeira” – Denominação de Origem Protegida” jeb ““Anona da Madeira” – DOP” (““Anona da Madeira” – aizsargāts cilmes vietas nosaukums” jeb ““Anona da Madeira” – ACVN”).

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

“Anona da Madeira” ražošanas un iepakošanas ģeogrāfiskais apgabals ir Madeiras sala.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Čerimolu Madeirā tās iedzīvotāji esot ieveduši ap 1600. gadu, atgriežoties no Peru, kur ir šā auga izcelsmes vieta. Daudzi dokumenti apliecina to, ka sugas Annona cherimola Mill. augi bijuši sastopami Madeirā. 1897. gadā autors Grabham preses izdevumā Journal of the Jamaica Agricultural Society rakstīja šādi: “(..) daudzas zemes īpašumu platības uz salas dienviddaļas saulainajām nogāzēm, kuras iepriekš bija apstādītas ar vīndārziem, tagad sistemātiski tiek pārstādītas ar čerimolu. Šie augļi sver no trim līdz astoņām mārciņām vai retumis pat 16 mārciņas un vairāk (..).” Par Madeiras čerimolas izcilajām īpašībām autors Sarmento 1945. gadā rakstījis šādas rindas: “Es esmu izšķirstījis un izskatījis visus četrus botāniķa un dārznieka George Dom vērienīgā darba General History of the Dichlamydeous Plants sējumus. Neviena no 47 autora aprakstītajām Anona ģints sugām un dažām tās varietātēm nav līdzīga tām, kas, saņemdamas mūsu neatkārtojamā klimata sniegtās dāsnās priekšrocības, ir tik labi iedzīvojušās, ka pārspēj visas pārējās.” un “Tiešām, nekur citur kā vien Madeiras salā šis koks nav varējis atrast vienkopus savai augšanai vispiemērotākos apstākļus: fantastiskas, sapņa vērtas gaismas pielieta vide, siltums, augsnes un mitrums (..).”

Madeiras atrašanās vieta galvenajos kuģošanas maršrutos ir izskaidrojums tam, ka Funšalas (Funchal) ostā vērojamā aktīvā darbība nekad nav rimusi. Tieši tur neskaitāmi kuģi piestājuši, lai sagādātu produktus Flandrijas tirgiem un dažādām Vidusjūras ostām. Šā gadsimta sākuma dokumentos minēts čerimolu eksports uz Lisabonu un Londonu.

Čerimola labi aug smilšainās smilšmāla augsnēs, kuru pH ir no 5,5 līdz 6,5 un kuras ir nedaudz kaļķainas un salīdzinoši bagātīgas. Tā kā šim augam nepatīk nosprostojumi, tam vajadzīga aerēta un labi drenēta zeme. Tam nav dziļu sakņu, tāpēc seklas augsnes tam ir pietiekami labas. Lielākā daļa čerimolu koku plantāciju sastādītas platībās, kuru augsnes pieder pie atliku karbonātisko brūnzemes augšņu grupas Cambisols (CM), galvenokārt Humic Cambisols (CMu) un Chromic Cambisols (Cmx), un – mazākā mērā – pie velēnu karbonātiskajām Phaeozems (PH) augsnēm.

Madeirā ir lielākoties mērens okeāna tipa klimats, kas atkarībā no vietas augstuma virs jūras līmeņa ir dažāds – no sausa līdz mitram un no vidēji lietaina līdz ļoti lietainam. Salas ziemeļdaļu raksturo lielāks nokrišņu daudzums un zemākas temperatūras. Vietējam klimatam raksturīga iezīme ir arī apvidus, kurā veidojas noturīgas miglas (ziemā – sākot no 500 metru augstuma virs jūras līmeņa, bet vasarā nedaudz augstāk).

Gaisa vidējā temperatūra gadā ir dažāda – no 17,5 °C piekrastē (dienviddaļā šī temperatūra ir augstāka nekā ziemeļdaļā), bet augstieņu plato apvidos un kalnu virsotnēs salas vidienē tā noslīd pat līdz 9 °C. Gada vidējais gaisa mitrums ir robežās no 55 % salas lejasdaļā līdz 90 % miglas zonās; taču, jo augstāk apvidus atrodas, jo gaisa mitrums tajā ir mazāks, līdz sasniedz apmēram 75 %. Līdz ar attiecīgā apvidus augstumu virs jūras līmeņa palielinās arī gada nokrišņu daudzums: dienvidu piekrastē gadā vidēji izkrīt ap 500 mm, ziemeļu piekrastē – ap 1 000 mm, savukārt salas vidienes augstākajos apvidos nokrišņu daudzums pat nedaudz pārsniedz 3 200 mm.

Madeiras salas savdabīgie augsnes, klimata un reljefa apstākļi apvienojumā ar agrotehnisko praksi un iedzīvotāju zinātību piešķir šiem čerimolas augļiem sevišķas īpašības, kas saistītas ar šā auga ģeogrāfisko izcelsmes vidi.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju:

(šīs regulas 6. panta 1. punkta otrā daļa)

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/frescos/docs/CE_AnonaMadeiraDOP2019.pdf

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

---