# Amtsblatt C 431/2019

| | ISSN 1977-088X |
| --- | --- |
| Amtsblatt
  der Europäischen Union | C 431 |
| | |
| Ausgabe in deutscher Sprache | Mitteilungen und Bekanntmachungen | 62. Jahrgang23. Dezember 2019 |

ISSN 1977-088X

Amtsblatt

der Europäischen Union

C 431

Ausgabe in deutscher Sprache

Mitteilungen und Bekanntmachungen

62. Jahrgang23. Dezember 2019

---

| Inhalt | Seite |
| --- | --- |
| | II   Mitteilungen |
| | MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2019/C 431/01 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9589 — Fedrigoni/Ritrama Group) (
  1
  ) | 1 |
| 2019/C 431/02 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9631 — Kennedy-Wilson Holdings/AXA Group/JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2019/C 431/03 | Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9630 — CDC/Total/JMB Solar Nogara/Quadran Nogara) (
  1
  ) | 3 |
| 2019/C 431/04 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9652 — Marquard & Bahls/Starwood Capital/GCA) (
  1
  ) | 4 |
| 2019/C 431/05 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9505 — Daimler AG/Swiss Re Ltd/JV) (
  1
  ) | 5 |
| 2019/C 431/06 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K) (
  1
  ) | 6 |
| 2019/C 431/07 | Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9643 — ENGIE/Versicherungskammer/Portfolio Companies) (
  1
  ) | 7 |
| 2019/C 431/08 | Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9608 — ENGIE/CDC/CNR Solaire 10) (
  1
  ) | 8 |

Inhalt

Seite

II   Mitteilungen

MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2019/C 431/01

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9589 — Fedrigoni/Ritrama Group) (
  1
  )

1

1

2019/C 431/02

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9631 — Kennedy-Wilson Holdings/AXA Group/JV) (
  1
  )

1

2

2019/C 431/03

Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9630 — CDC/Total/JMB Solar Nogara/Quadran Nogara) (
  1
  )

1

3

2019/C 431/04

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9652 — Marquard & Bahls/Starwood Capital/GCA) (
  1
  )

1

4

2019/C 431/05

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9505 — Daimler AG/Swiss Re Ltd/JV) (
  1
  )

1

5

2019/C 431/06

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K) (
  1
  )

1

6

2019/C 431/07

Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9643 — ENGIE/Versicherungskammer/Portfolio Companies) (
  1
  )

1

7

2019/C 431/08

Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9608 — ENGIE/CDC/CNR Solaire 10) (
  1
  )

1

8

---

| | IV   Informationen |
| --- | --- |
| | INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäisches Parlament |
| 2019/C 431/09 | Beschluss des Präsidiums des Europäischen Parlaments vom 16. Dezember 2019 zur Änderung der Durchführungsbestimmungen zum Abgeordnetenstatut des Europäischen Parlaments | 9 |
| | Europäische Kommission |
| 2019/C 431/10 | Euro-Wechselkurs — 20. Dezember 2019 | 11 |
| 2019/C 431/11 | Veröffentlichung der Beträge in der jeweiligen Landeswährung der Wertgruppen in Euro gemäß Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 116/2009 des Rates | 12 |
| 2019/C 431/12 | Durchführungsbeschluss der Kommission vom 16. Dezember 2019 über die Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung einer Produktspezifikation gemäß Artikel 53 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates für den Namen Rheinisches Apfelkraut (g. g. A.) im Amtsblatt der Europäischen Union | 13 |

IV   Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäisches Parlament

2019/C 431/09

Beschluss des Präsidiums des Europäischen Parlaments vom 16. Dezember 2019 zur Änderung der Durchführungsbestimmungen zum Abgeordnetenstatut des Europäischen Parlaments

9

Europäische Kommission

2019/C 431/10

Euro-Wechselkurs — 20. Dezember 2019

11

2019/C 431/11

Veröffentlichung der Beträge in der jeweiligen Landeswährung der Wertgruppen in Euro gemäß Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 116/2009 des Rates

12

2019/C 431/12

Durchführungsbeschluss der Kommission vom 16. Dezember 2019 über die Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung einer Produktspezifikation gemäß Artikel 53 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates für den Namen Rheinisches Apfelkraut (g. g. A.) im Amtsblatt der Europäischen Union

Amtsblatt der Europäischen Union

13

---

| | V   Bekanntmachungen |
| --- | --- |
| | VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK |
| | Europäische Kommission |
| 2019/C 431/13 | Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9455 — Compass/Fazer Food Services) (
  1
  ) | 18 |
| | SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN |
| | Europäische Kommission |
| 2019/C 431/14 | Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 20 |
| 2019/C 431/15 | Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 17 Absatz 6 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 | 31 |
| 2019/C 431/16 | Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 37 |
| 2019/C 431/17 | Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 41 |
| 2019/C 431/18 | Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 47 |

V   Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

2019/C 431/13

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses (Sache M.9455 — Compass/Fazer Food Services) (
  1
  )

1

18

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

2019/C 431/14

Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

20

2019/C 431/15

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 17 Absatz 6 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89

31

2019/C 431/16

Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

37

2019/C 431/17

Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

41

2019/C 431/18

Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

47

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text von Bedeutung für den EWR. |

---

(1)   Text von Bedeutung für den EWR.

1

| DE | |
| --- | --- |

DE

---

II Mitteilungen

MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/1

---

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache M.9589 — Fedrigoni/Ritrama Group)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/01)

Am 16. Dezember 2019 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) entschieden, keine Einwände gegen den oben genannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Binnenmarkt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden EU-Websites veröffentlicht:

| — | der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
| --- | --- |

—

der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9589 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
| --- | --- |

—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9589 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/2 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/2

---

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache M.9631 — Kennedy-Wilson Holdings/AXA Group/JV)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/02)

Am 16. Dezember 2019 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) entschieden, keine Einwände gegen den oben genannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Binnenmarkt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden EU-Websites veröffentlicht:

| — | der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
| --- | --- |

—

der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9631 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
| --- | --- |

—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9631 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/3

---

Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache M.9630 — CDC/Total/JMB Solar Nogara/Quadran Nogara)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/03)

Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates

Am 25. November 2019 ist die Anmeldung (1) eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates („Fusionskontrollverordnung“) bei der Europäischen Kommission eingegangen.

Am 17. Dezember 2019 unterrichteten die Anmelder die Kommission über die Rücknahme der Anmeldung.

---

(1)  ABl. C 407 vom 3.12.2019, S. 9.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/4 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/4

---

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache M.9652 — Marquard & Bahls/Starwood Capital/GCA)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/04)

Am 6. Dezember 2019 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) entschieden, keine Einwände gegen den oben genannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Binnenmarkt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden EU-Websites veröffentlicht:

| — | der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden; |
| --- | --- |

—

der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden;

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9652 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
| --- | --- |

—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9652 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/5 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/5

---

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache M.9505 — Daimler AG/Swiss Re Ltd/JV)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/05)

Am 11. Dezember 2019 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) entschieden, keine Einwände gegen den oben genannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Binnenmarkt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden EU-Websites veröffentlicht:

| — | der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden; |
| --- | --- |

—

der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden;

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9505 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
| --- | --- |

—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9505 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/6 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/6

---

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/06)

Am 17. Dezember 2019 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates (1) entschieden, keine Einwände gegen den oben genannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Binnenmarkt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden EU-Websites veröffentlicht:

| — | der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
| --- | --- |

—

der Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9634 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
| --- | --- |

—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=de). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32019M9634 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/7 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/7

---

Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache M.9643 — ENGIE/Versicherungskammer/Portfolio Companies)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/07)

Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates

Am 20. November 2019 ist die Anmeldung (1) eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates („Fusionskontrollverordnung“) bei der Europäischen Kommission eingegangen.

Am 18. Dezember 2019 unterrichteten die Anmelder die Kommission über die Rücknahme der Anmeldung.

---

(1)  Veröffentlicht im Amtsblatt C 405 der Europäischen Union vom 2.12.2019, S. 15.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/8 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/8

---

Rücknahme der Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache M.9608 — ENGIE/CDC/CNR Solaire 10)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/08)

Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates

Am 25. November 2019 ist die Anmeldung (1) eines Zusammenschlusses nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates („Fusionskontrollverordnung“) bei der Europäischen Kommission eingegangen.

Am 17. Dezember 2019 unterrichteten die Anmelder die Kommission über die Rücknahme der Anmeldung.

---

(1)  Veröffentlicht im Amtsblatt C 408 der Europäischen Union vom 4.12.2019, S. 6.

---

IV Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäisches Parlament

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/9 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/9

---

BESCHLUSS DES PRÄSIDIUMS DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS

vom 16. Dezember 2019

zur Änderung der Durchführungsbestimmungen zum Abgeordnetenstatut des Europäischen Parlaments

(2019/C 431/09)

DAS PRÄSIDIUM DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS —

gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union, insbesondere auf Artikel 223 Absatz 2,

gestützt auf das Abgeordnetenstatut des Europäischen Parlaments (1),

gestützt auf Artikel 25 der Geschäftsordnung des Europäischen Parlaments,

in Erwägung nachstehender Gründe:

| (1) | Gemäß Artikel 69 Absatz 1 der Durchführungsbestimmungen zum Abgeordnetenstatut des Europäischen Parlaments (2) („Durchführungsbestimmungen“) können die Beträge der Reisekostenerstattung, der Tagegeldvergütung und der allgemeinen Kostenvergütung vom Präsidium jährlich angepasst werden, und zwar maximal bis zur Höhe der von Eurostat veröffentlichten jährlichen Inflationsrate der Europäischen Union für den Monat Oktober des Vorjahres. |
| --- | --- |

(1)

Gemäß Artikel 69 Absatz 1 der Durchführungsbestimmungen zum Abgeordnetenstatut des Europäischen Parlaments (2) („Durchführungsbestimmungen“) können die Beträge der Reisekostenerstattung, der Tagegeldvergütung und der allgemeinen Kostenvergütung vom Präsidium jährlich angepasst werden, und zwar maximal bis zur Höhe der von Eurostat veröffentlichten jährlichen Inflationsrate der Europäischen Union für den Monat Oktober des Vorjahres.

| (2) | Die von Eurostat am 15. November 2019 mitgeteilte Inflationsrate in der Europäischen Union für den Zeitraum von Oktober 2018 bis Oktober 2019 beträgt 1,1 %. Die neuen Beträge, die sich aus der zur Berücksichtigung der Inflationsrate erforderlichen Anpassung ergeben, sollten mit Wirkung vom 1. Januar 2020 angewandt und die Durchführungsbestimmungen entsprechend geändert werden. |
| --- | --- |

(2)

Die von Eurostat am 15. November 2019 mitgeteilte Inflationsrate in der Europäischen Union für den Zeitraum von Oktober 2018 bis Oktober 2019 beträgt 1,1 %. Die neuen Beträge, die sich aus der zur Berücksichtigung der Inflationsrate erforderlichen Anpassung ergeben, sollten mit Wirkung vom 1. Januar 2020 angewandt und die Durchführungsbestimmungen entsprechend geändert werden.

| (3) | Gemäß Artikel 69 Absatz 2 der Durchführungsbestimmungen wird der Höchstbetrag der für die Mitarbeiter übernommenen Kosten für parlamentarische Assistenz gemäß Artikel 33 Absatz 4 der Durchführungsbestimmungen gegebenenfalls jährlich auf der Grundlage der gemäß Artikel 65 des Statuts der Beamten der Europäischen Union, festgelegt durch die Verordnung (EWG, Euratom, EGKS) Nr. 259/68 des Rates (3), ermittelten Daten angepasst. |
| --- | --- |

(3)

Gemäß Artikel 69 Absatz 2 der Durchführungsbestimmungen wird der Höchstbetrag der für die Mitarbeiter übernommenen Kosten für parlamentarische Assistenz gemäß Artikel 33 Absatz 4 der Durchführungsbestimmungen gegebenenfalls jährlich auf der Grundlage der gemäß Artikel 65 des Statuts der Beamten der Europäischen Union, festgelegt durch die Verordnung (EWG, Euratom, EGKS) Nr. 259/68 des Rates (3), ermittelten Daten angepasst.

| (4) | Die Kommission hat in diesem Rahmen den Anpassungssatz für das Jahr 2019 auf 2 % festgesetzt. Infolgedessen sollte der monatliche Höchstbetrag dieser für parlamentarische Assistenz übernommenen Kosten mit Wirkung vom 1. Juli 2019 auf 25 442 EUR angehoben werden — |
| --- | --- |

(4)

Die Kommission hat in diesem Rahmen den Anpassungssatz für das Jahr 2019 auf 2 % festgesetzt. Infolgedessen sollte der monatliche Höchstbetrag dieser für parlamentarische Assistenz übernommenen Kosten mit Wirkung vom 1. Juli 2019 auf 25 442 EUR angehoben werden —

HAT FOLGENDEN BESCHLUSS GEFASST:

Artikel 1

Die Durchführungsbestimmungen werden wie folgt geändert:

| 1. | Artikel 20 Absatz 1 wird wie folgt geändert:






  a) | Buchstabe a erhält folgende Fassung:






  „a) | für die Teilstrecke zwischen 0 und 50 km: 23,89 EUR;“. |
| --- | --- | --- | --- |

1.

Artikel 20 Absatz 1 wird wie folgt geändert:

a)

Buchstabe a erhält folgende Fassung:

„a)

für die Teilstrecke zwischen 0 und 50 km: 23,89 EUR;“.

| b) | Buchstabe c erhält folgende Fassung:






  „c) | für die Teilstrecke zwischen 251 und 1 000 km: 0,07 EUR/km;“. |
| --- | --- | --- |

b)

Buchstabe c erhält folgende Fassung:

„c)

für die Teilstrecke zwischen 251 und 1 000 km: 0,07 EUR/km;“.

| 2. | Artikel 22 wird wie folgt geändert:






  a) | Absatz 1 erhält folgende Fassung:

  „(1)   Der jährliche Höchstbetrag für die Erstattung der in den Fällen gemäß Artikel 10 Absatz 1 Buchstabe b angefallenen Reisekosten wird auf 4 503 EUR festgesetzt.“ |
| --- | --- | --- |

2.

Artikel 22 wird wie folgt geändert:

a)

Absatz 1 erhält folgende Fassung:

„(1)   Der jährliche Höchstbetrag für die Erstattung der in den Fällen gemäß Artikel 10 Absatz 1 Buchstabe b angefallenen Reisekosten wird auf 4 503 EUR festgesetzt.“

| b) | Absatz 3 Unterabsatz 1 erhält folgende Fassung:

  „(3)   Der jährliche Höchstbetrag für die Erstattung der tatsächlichen Reisekosten, die bei Reisen angefallen sind, die die Vorsitze von Ausschüssen oder Unterausschüssen unternehmen, um an Konferenzen oder Veranstaltungen mit einem in die Zuständigkeit ihres Ausschusses bzw. Unterausschusses fallenden europäischen Thema und mit parlamentarischer Dimension teilzunehmen, wird auf 4 503 EUR festgesetzt. Die Teilnahme erfordert die vorherige Genehmigung des Präsidenten des Parlaments nach einer Überprüfung der verfügbaren Mittel im Rahmen des oben genannten Höchstbetrags.“ |
| --- | --- |

b)

Absatz 3 Unterabsatz 1 erhält folgende Fassung:

„(3)   Der jährliche Höchstbetrag für die Erstattung der tatsächlichen Reisekosten, die bei Reisen angefallen sind, die die Vorsitze von Ausschüssen oder Unterausschüssen unternehmen, um an Konferenzen oder Veranstaltungen mit einem in die Zuständigkeit ihres Ausschusses bzw. Unterausschusses fallenden europäischen Thema und mit parlamentarischer Dimension teilzunehmen, wird auf 4 503 EUR festgesetzt. Die Teilnahme erfordert die vorherige Genehmigung des Präsidenten des Parlaments nach einer Überprüfung der verfügbaren Mittel im Rahmen des oben genannten Höchstbetrags.“

| 3. | Artikel 24 Absatz 2 erhält folgende Fassung:

  „(2)   Findet die offizielle Tätigkeit im Gebiet der Union statt, erhalten die Abgeordneten eine Pauschalvergütung, die auf 323 EUR festgesetzt wurde.“ |
| --- | --- |

3.

Artikel 24 Absatz 2 erhält folgende Fassung:

„(2)   Findet die offizielle Tätigkeit im Gebiet der Union statt, erhalten die Abgeordneten eine Pauschalvergütung, die auf 323 EUR festgesetzt wurde.“

| 4. | Artikel 26 Absatz 2 erhält folgende Fassung:

  „(2)   Der monatliche Betrag der Vergütung gemäß Artikel 25 wird auf 4 563 EUR festgesetzt.“ |
| --- | --- |

4.

Artikel 26 Absatz 2 erhält folgende Fassung:

„(2)   Der monatliche Betrag der Vergütung gemäß Artikel 25 wird auf 4 563 EUR festgesetzt.“

| 5. | Artikel 33 Absatz 4 erhält folgende Fassung:

  „(4)   Der monatliche Höchstbetrag, der für sämtliche in Artikel 34 genannten Mitarbeiter übernommen werden kann, beträgt mit Wirkung vom 1. Juli 201925 442 EUR.“ |
| --- | --- |

5.

Artikel 33 Absatz 4 erhält folgende Fassung:

„(4)   Der monatliche Höchstbetrag, der für sämtliche in Artikel 34 genannten Mitarbeiter übernommen werden kann, beträgt mit Wirkung vom 1. Juli 201925 442 EUR.“

Artikel 2

Dieser Beschluss tritt am Tag nach seiner Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.

Dieser Beschluss gilt ab dem 1. Januar 2020, mit Ausnahme von Artikel 1 Absatz 5, der ab dem 1. Juli 2019 gilt.

---

(1)  Beschluss 2005/684/EG, Euratom des Europäischen Parlaments vom 28. September 2005 zur Annahme des Abgeordnetenstatuts des Europäischen Parlaments (ABl. L 262 vom 7.10.2005, S. 1).

1

(2)  Beschluss des Präsidiums des Europäischen Parlaments vom 19. Mai und 9. Juli 2008 mit Durchführungsbestimmungen zum Abgeordnetenstatut des Europäischen Parlaments (ABl. C 159 vom 13.7.2009, S. 1).

2

(3)  ABl. L 56 vom 4.3.1968, S. 1.

3

---

Europäische Kommission

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/11 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/11

---

Euro-Wechselkurs (1)

20. Dezember 2019

(2019/C 431/10)

1 Euro =

| | Währung | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-Dollar | 1,1097 |
| JPY | Japanischer Yen | 121,31 |
| DKK | Dänische Krone | 7,4720 |
| GBP | Pfund Sterling | 0,85133 |
| SEK | Schwedische Krone | 10,4340 |
| CHF | Schweizer Franken | 1,0883 |
| ISK | Isländische Krone | 136,40 |
| NOK | Norwegische Krone | 9,9463 |
| BGN | Bulgarischer Lew | 1,9558 |
| CZK | Tschechische Krone | 25,445 |
| HUF | Ungarischer Forint | 330,50 |
| PLN | Polnischer Zloty | 4,2593 |
| RON | Rumänischer Leu | 4,7705 |
| TRY | Türkische Lira | 6,5774 |
| AUD | Australischer Dollar | 1,6088 |
| CAD | Kanadischer Dollar | 1,4579 |
| HKD | Hongkong-Dollar | 8,6511 |
| NZD | Neuseeländischer Dollar | 1,6811 |
| SGD | Singapur-Dollar | 1,5036 |
| KRW | Südkoreanischer Won | 1 286,58 |
| ZAR | Südafrikanischer Rand | 15,7936 |
| CNY | Chinesischer Renminbi Yuan | 7,7764 |
| HRK | Kroatische Kuna | 7,4390 |
| IDR | Indonesische Rupiah | 15 510,83 |
| MYR | Malaysischer Ringgit | 4,5942 |
| PHP | Philippinischer Peso | 56,284 |
| RUB | Russischer Rubel | 68,9657 |
| THB | Thailändischer Baht | 33,496 |
| BRL | Brasilianischer Real | 4,5175 |
| MXN | Mexikanischer Peso | 21,0259 |
| INR | Indische Rupie | 79,0035 |

Währung

Kurs

USD

US-Dollar

1,1097

JPY

Japanischer Yen

121,31

DKK

Dänische Krone

7,4720

GBP

Pfund Sterling

0,85133

SEK

Schwedische Krone

10,4340

CHF

Schweizer Franken

1,0883

ISK

Isländische Krone

136,40

NOK

Norwegische Krone

9,9463

BGN

Bulgarischer Lew

1,9558

CZK

Tschechische Krone

25,445

HUF

Ungarischer Forint

330,50

PLN

Polnischer Zloty

4,2593

RON

Rumänischer Leu

4,7705

TRY

Türkische Lira

6,5774

AUD

Australischer Dollar

1,6088

CAD

Kanadischer Dollar

1,4579

HKD

Hongkong-Dollar

8,6511

NZD

Neuseeländischer Dollar

1,6811

SGD

Singapur-Dollar

1,5036

KRW

Südkoreanischer Won

1 286,58

ZAR

Südafrikanischer Rand

15,7936

CNY

Chinesischer Renminbi Yuan

7,7764

HRK

Kroatische Kuna

7,4390

IDR

Indonesische Rupiah

15 510,83

MYR

Malaysischer Ringgit

4,5942

PHP

Philippinischer Peso

56,284

RUB

Russischer Rubel

68,9657

THB

Thailändischer Baht

33,496

BRL

Brasilianischer Real

4,5175

MXN

Mexikanischer Peso

21,0259

INR

Indische Rupie

79,0035

---

(1)  Quelle: Von der Europäischen Zentralbank veröffentlichter Referenz-Wechselkurs.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/12 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/12

---

Veröffentlichung der Beträge in der jeweiligen Landeswährung der Wertgruppen in Euro gemäß Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 116/2009 des Rates

(2019/C 431/11)

Entsprechend der Verpflichtung in Anhang I Teil B der Verordnung (EG) Nr. 116/2009 des Rates (1) werden die Wertgruppen, die bestimmten Kategorien von Kulturgütern entsprechen, in die Landeswährung derjenigen Mitgliedstaaten umgerechnet, die den Euro nicht als Währung haben, und im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht.

Die Berechnung der Wertgruppen stützt sich auf das Mittel der Tageswerte der betroffenen Währungen, ausgedrückt in Euro, während der 24 Monate, die am letzten Tag des Monats August 2019 enden. Diese überarbeiteten Wertgruppen sind ab dem 31. Dezember 2019 anzuwenden.

| EUR | 1 | 15 000 | 30 000 | 50 000 | 150 000 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| BGN Bulgarischer Lew | 1,9558 | 29 337 | 58 674 | 97 790 | 293 370 |
| CZK Tschechische Krone | 25,6765 | 385 147 | 770 294 | 1 283 823 | 3 851 468 |
| DKK Dänische Krone | 7,4551 | 111 827 | 223 654 | 372 756 | 1 118 269 |
| GBP Pfund Sterling | 0,8847 | 13 271 | 26 542 | 44 236 | 132 708 |
| HRK Kroatische Kuna | 7,4322 | 111 483 | 222 965 | 371 609 | 1114 827 |
| HUF Ungarischer Forint | 318,5635 | 4 778 452 | 9 556 904 | 15 928 173 | 47 784 519 |
| PLN Polnischer Zloty | 4,2693 | 64 039 | 128 079 | 213 464 | 640 393 |
| RON Rumänischer Leu | 4,6755 | 70 133 | 140 266 | 233 777 | 701 331 |
| SEK Schwedische Krone | 10,2689 | 154 033 | 308 066 | 513 443 | 1 540 329 |

EUR

1

15 000

30 000

50 000

150 000

BGN Bulgarischer Lew

1,9558

29 337

58 674

97 790

293 370

CZK Tschechische Krone

25,6765

385 147

770 294

1 283 823

3 851 468

DKK Dänische Krone

7,4551

111 827

223 654

372 756

1 118 269

GBP Pfund Sterling

0,8847

13 271

26 542

44 236

132 708

HRK Kroatische Kuna

7,4322

111 483

222 965

371 609

1114 827

HUF Ungarischer Forint

318,5635

4 778 452

9 556 904

15 928 173

47 784 519

PLN Polnischer Zloty

4,2693

64 039

128 079

213 464

640 393

RON Rumänischer Leu

4,6755

70 133

140 266

233 777

701 331

SEK Schwedische Krone

10,2689

154 033

308 066

513 443

1 540 329

---

(1)  ABl. L 39 vom 10.2.2009, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/13 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/13

---

DURCHFÜHRUNGSBESCHLUSS DER KOMMISSION

vom 16. Dezember 2019

über die Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung einer Produktspezifikation gemäß Artikel 53 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates für den Namen „Rheinisches Apfelkraut“ (g. g. A.) im Amtsblatt der Europäischen Union

(2019/C 431/12)

DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION —

gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,

gestützt auf die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (1), insbesondere auf Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a in Verbindung mit Artikel 53 Absatz 2,

in Erwägung nachstehender Gründe:

| (1) | Deutschland hat gemäß Artikel 49 Absatz 4 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 einen Antrag auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation für „Rheinisches Apfelkraut“ (g. g. A.) eingereicht. |
| --- | --- |

(1)

Deutschland hat gemäß Artikel 49 Absatz 4 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 einen Antrag auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation für „Rheinisches Apfelkraut“ (g. g. A.) eingereicht.

| (2) | Die Kommission hat den Antrag gemäß Artikel 50 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geprüft und ist zu dem Ergebnis gekommen, dass die Bedingungen der Verordnung erfüllt sind. |
| --- | --- |

(2)

Die Kommission hat den Antrag gemäß Artikel 50 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geprüft und ist zu dem Ergebnis gekommen, dass die Bedingungen der Verordnung erfüllt sind.

| (3) | Damit gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 Einspruch eingelegt werden kann, sollte der Antrag auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 10 Absatz 1 Unterabsatz 1 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission (2), einschließlich des geänderten Einzigen Dokuments und der Fundstelle der Veröffentlichung der entsprechenden Produktspezifikation, für den eingetragenen Namen „Rheinisches Apfelkraut“ (g. g. A.) im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht werden — |
| --- | --- |

(3)

Damit gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 Einspruch eingelegt werden kann, sollte der Antrag auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 10 Absatz 1 Unterabsatz 1 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission (2), einschließlich des geänderten Einzigen Dokuments und der Fundstelle der Veröffentlichung der entsprechenden Produktspezifikation, für den eingetragenen Namen „Rheinisches Apfelkraut“ (g. g. A.) im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht werden —

BESCHLIEßT:

Einziger Artikel

Der Antrag auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 10 Absatz 1 Unterabsatz 1 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission, einschließlich des geänderten Einzigen Dokuments und der Fundstelle der Produktspezifikation, für den eingetragenen Namen „Rheinisches Apfelkraut“ (g. g. A.) findet sich im Anhang dieses Beschlusses.

Im Einklang mit Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 kann innerhalb von drei Monaten ab der Veröffentlichung dieses Beschlusses im Amtsblatt der Europäischen Union gegen die Änderung gemäß Absatz 1 dieses Artikels Einspruch erhoben werden.

Brüssel, den 16. Dezember 2019

Für die Kommission

Janusz WOJCIECHOWSKI

Mitglied der Kommission

---

(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

1

(2)  Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission vom 13. Juni 2014 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (ABl. L 179 vom 19.6.2014, S. 36).

2

---

ANHANG

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„RHEINISCHES APFELKRAUT“

EU-Nr.: PGI-DE-0716-AM01 — 15.2.2018

g. U.() g. g. A. (X)

1.   Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Antragstellende Vereinigung

| Name der Vereinigung: | Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut |
| --- | --- |
| Art der Vereinigung: | Mehr als eine Person |
| Teilnehmer: | Erzeuger |
| Anschrift: | Wormersdorfer Straße 22-26
  53340 Meckenheim |
| Land: | Deutschland |
| Telefon: | 0049 222591900 |
| E-Mail(s): | info@sg-zuckerruebensirup-apfelkraut.de |

Name der Vereinigung:

Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut

Art der Vereinigung:

Mehr als eine Person

Teilnehmer:

Erzeuger

Anschrift:

Wormersdorfer Straße 22-26

53340 Meckenheim

Land:

Deutschland

Telefon:

0049 222591900

E-Mail(s):

info@sg-zuckerruebensirup-apfelkraut.de

Berechtigtes Interesse

Der Antragsteller ist identisch mit dem Antragsteller im Eintragungsverfahren.

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Deutschland

3.   Änderung(en) hat/haben Auswirkungen auf Überschrift in der Produktspezifikation

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Beschreibung des Erzeugnisses

☐ Geografisches Gebiet

☐ Ursprungsnachweis

☒ Herstellungsverfahren

☒ Zusammenhang

☐ Etikettierung

☐ Andere

4.   Art der Änderung(en)

☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A.

☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5.   Änderung(en)

Beschreibung des Erzeugnisses

| (1) | Die Produktspezifikation sah bisher Angaben zum Endzuckergehalt vor, aufgeschlüsselt nach den einzelnen Zuckerarten (Saccharose 9 %, Glukose 21 %, Fruktose 28 %). Diese Angaben sollen gestrichen werden.
  Es hat sich herausgestellt, dass diese Vorgaben, die erst im Verfahren vor der EU-Kommission in die Spezifikation/das Einzige Dokument gelangt sind, nicht sinnvoll sind. Die Kommission regt bekanntlich in ihren Verbesserungsvorschlägen oft an, möglichst messbare Parameter in die Spezifikation aufzunehmen. Dies hat leider in einigen Fällen dazu geführt, dass die Schutzgemeinschaften Messungen vorgenommen und die Ergebnisse in die Spezifikation übertragen haben. Weil die Messungen aber ad hoc vorgenommen werden mussten, konnten sie nicht repräsentativ sein. Bei Naturprodukten wie Äpfeln und Birnen schwankt der Zuckergehalt witterungsbedingt ganz erheblich. Dies führt dazu, dass keine sinnvollen Verhältnisse von Saccharose, Glukose und Fruktose angegeben werden können. Natürlich besteht das Produkt zu einem erheblichen Anteil aus Zucker. Die Verteilung auf Zuckerarten kann aber nicht sinnvoll definiert werden. Darum müssen die Vorgaben gestrichen werden. |
| --- | --- |

(1)

Es hat sich herausgestellt, dass diese Vorgaben, die erst im Verfahren vor der EU-Kommission in die Spezifikation/das Einzige Dokument gelangt sind, nicht sinnvoll sind. Die Kommission regt bekanntlich in ihren Verbesserungsvorschlägen oft an, möglichst messbare Parameter in die Spezifikation aufzunehmen. Dies hat leider in einigen Fällen dazu geführt, dass die Schutzgemeinschaften Messungen vorgenommen und die Ergebnisse in die Spezifikation übertragen haben. Weil die Messungen aber ad hoc vorgenommen werden mussten, konnten sie nicht repräsentativ sein. Bei Naturprodukten wie Äpfeln und Birnen schwankt der Zuckergehalt witterungsbedingt ganz erheblich. Dies führt dazu, dass keine sinnvollen Verhältnisse von Saccharose, Glukose und Fruktose angegeben werden können. Natürlich besteht das Produkt zu einem erheblichen Anteil aus Zucker. Die Verteilung auf Zuckerarten kann aber nicht sinnvoll definiert werden. Darum müssen die Vorgaben gestrichen werden.

| (2) | Die Vorgabe zum Grad Brix lautete bisher „65 bis 68“. Sie soll nun „mindestens 65 Grad Brix“ lauten.
  Es hat sich gezeigt, dass in Jahren mit einer Witterung, die die Akkumulation von Zucker in den Früchten besonders fördert, 68 Grad Brix auch überschritten werden können — was eigentlich zu einer besseren Qualität des Produktes führt. Die Festlegung einer Obergrenze ist darum nicht sinnvoll. |
| --- | --- |

(2)

Es hat sich gezeigt, dass in Jahren mit einer Witterung, die die Akkumulation von Zucker in den Früchten besonders fördert, 68 Grad Brix auch überschritten werden können — was eigentlich zu einer besseren Qualität des Produktes führt. Die Festlegung einer Obergrenze ist darum nicht sinnvoll.

| (3) | Die bisherige Angabe zum Wassergehalt (35 % (± 3 %) sollte gestrichen werden.
  Der Änderungsantrag sieht vor, dass der Brix-Gehalt geändert wird. Der Brix-Gehalt ist maßgeblich u. a. auch dafür, wie viel Wasser das Produkt enthalten kann. Je höher der Brix-Gehalt (= Zucker), desto niedriger wird automatisch der Wassergehalt.
  Darum hat der Wassergehalt eigentlich für das Produkt keine Bedeutung. Die entscheidende Maßgröße ist der Brix-Gehalt. Darum ist es besser, den Wassergehalt komplett zu streichen. Der jetzt in der Spezifikation angegebene Wassergehalt ist nicht richtig, da die Änderung des Brix-Gehaltes (nicht mehr „von x % bis y %“, sondern „mindestens x %“) dazu nötigen würde, auch den Wassergehalt anzugeben als „höchstens x %“. Da der Wassergehalt aber vom Brix-Gehalt gesteuert wird und keine selbständige Bedeutung für die Qualität hat, sollte er gestrichen werden. |
| --- | --- |

(3)

Der Änderungsantrag sieht vor, dass der Brix-Gehalt geändert wird. Der Brix-Gehalt ist maßgeblich u. a. auch dafür, wie viel Wasser das Produkt enthalten kann. Je höher der Brix-Gehalt (= Zucker), desto niedriger wird automatisch der Wassergehalt.

Darum hat der Wassergehalt eigentlich für das Produkt keine Bedeutung. Die entscheidende Maßgröße ist der Brix-Gehalt. Darum ist es besser, den Wassergehalt komplett zu streichen. Der jetzt in der Spezifikation angegebene Wassergehalt ist nicht richtig, da die Änderung des Brix-Gehaltes (nicht mehr „von x % bis y %“, sondern „mindestens x %“) dazu nötigen würde, auch den Wassergehalt anzugeben als „höchstens x %“. Da der Wassergehalt aber vom Brix-Gehalt gesteuert wird und keine selbständige Bedeutung für die Qualität hat, sollte er gestrichen werden.

Herstellungsverfahren

| (1) | Im zweiten Absatz wird der Halbsatz „Erfolgt sie im Frühjahr ...“ ersetzt durch die Formulierung „Erfolgt sie außerhalb dieser Saison“.
  Diese Ersetzung beruht darauf, dass mittlerweile Obst aus Kühlhäusern auch außerhalb des Frühjahrs zu Apfelkraut verarbeitet werden kann. Dieser technischen Entwicklung muss die Spezifikation klarstellend Rechnung tragen. |
| --- | --- |

(1)

Diese Ersetzung beruht darauf, dass mittlerweile Obst aus Kühlhäusern auch außerhalb des Frühjahrs zu Apfelkraut verarbeitet werden kann. Dieser technischen Entwicklung muss die Spezifikation klarstellend Rechnung tragen.

| (2) | Im vorletzten Absatz wird hinter den Worten „... ist die Hinzugabe von Zucker und Pektinen“ neu eingefügt „und gegebenenfalls einem Säuerungsmittel“.
  Es ist nun vorgesehen, dass ein Säuerungsmittel zugegeben werden darf. Dies beruht darauf, dass je nach Ausfall der Ernte der eigene Säuregehalt der Früchte so gering ist, dass das gewünschte Gelieren ohne die Zugabe eines Säuerungsmittels nicht erreicht werden kann.
  Jedes Pektin, das für die Gelierung eines Brotaufstriches eingesetzt wird, benötigt bestimmte pH-Werte. Für das Erzeugnis wird nach Erfahrung der Hersteller für die optimale Konsistenz ein pH-Wert von 3,5 (±0,05) bei der Herstellung benötigt. Der pH-Wert wird durch das eingesetzte Apfelhalbfabrikat (die Äpfel), das Birnenhalbfabrikat (die Birnen) und die Pektinlösung beinflusst. Da zur Erzielung optimaler Ergebnisse nur geringe Abweichungen vom pH-Wert toleriert werden, muss erforderlichenfalls mit einem Säuerungsmittel gegengesteuert werden. Es handelt sich hier um Kleinstmengen, die — falls überhaupt — eingesetzt werden, sodass eine Geschmacksbeeinträchtigung auszuschließen ist; die Hersteller werden das schon aus eigenem lnteresse tun. |
| --- | --- |

(2)

Es ist nun vorgesehen, dass ein Säuerungsmittel zugegeben werden darf. Dies beruht darauf, dass je nach Ausfall der Ernte der eigene Säuregehalt der Früchte so gering ist, dass das gewünschte Gelieren ohne die Zugabe eines Säuerungsmittels nicht erreicht werden kann.

Jedes Pektin, das für die Gelierung eines Brotaufstriches eingesetzt wird, benötigt bestimmte pH-Werte. Für das Erzeugnis wird nach Erfahrung der Hersteller für die optimale Konsistenz ein pH-Wert von 3,5 (±0,05) bei der Herstellung benötigt. Der pH-Wert wird durch das eingesetzte Apfelhalbfabrikat (die Äpfel), das Birnenhalbfabrikat (die Birnen) und die Pektinlösung beinflusst. Da zur Erzielung optimaler Ergebnisse nur geringe Abweichungen vom pH-Wert toleriert werden, muss erforderlichenfalls mit einem Säuerungsmittel gegengesteuert werden. Es handelt sich hier um Kleinstmengen, die — falls überhaupt — eingesetzt werden, sodass eine Geschmacksbeeinträchtigung auszuschließen ist; die Hersteller werden das schon aus eigenem lnteresse tun.

Zusammenhang

Unter Punkt 2 „Besonderheiten des Erzeugnisses“ wird im letzten Absatz die Formulierung „Erfolgt sie im Frühjahr“ durch die Formulierung „erfolgt sie außerhalb dieser Saison“ ersetzt.

Hiermit erfolgt eine Anpassung an die Änderung in der Beschreibung.

EINZIGES DOKUMENT

„RHEINISCHES APFELKRAUT“

EU-Nr.: PGI-DE-0716-AM01 — 15.2.2018

g. U.() g. g. A. (X)

1.   Name(n)

„Rheinisches Apfelkraut“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Deutschland

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1.   Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2.   Beschreibung des Erzeugnisses, das den unter Ziffer 1 angegebenen Namen führt

„Rheinisches Apfelkraut“ ist ein Sirup aus frisch geernteten, eingedickten Äpfeln und Birnen. Die Herstellung erfolgt nur aus ganzen Äpfeln und Birnen. Verarbeitet werden nur gesunde, vollreife Äpfel und Birnen. Wenn die Verarbeitung im Erntezeitraum, also im Spätsommer bis Mitte November, erfolgt, wird frisches Obst verwendet. Erfolgt sie außerhalb dieser Saison, wird ebenfalls ausschließlich ganzes Obst verwendet, keine Halbfabrikate. Das Obst kommt dann ausschließlich aus Kühlhäusern. Auf ein Kilogramm Enderzeugnis kommen mindestens 2,7 Kilogramm Rohwareneinsatz (Früchte), davon mindestens 2,1 Kilogramm Äpfel. Im Gegensatz zu Konfitüre wird „Rheinisches Apfelkraut“ ausschließlich aus dem Fruchtsaft, also ohne weitere Pflanzenbestandteile, hergestellt. Bei der Warenannahme erfolgt eine visuelle Kontrolle auf Hygiene, Fäulnis und Schädlingsbefall.

Vor der Verarbeitung erfolgt eine Reinigung der Rohware im Wasserbad. Sodann werden die ganzen Äpfel und Birnen drucklos und schonend gekocht. Die Maische wird abgepresst. Der Saft wird filtriert.

In der Verdampfanlage wird dem Klarsaft unter Vakuum schonend das Wasser entzogen. Der Trockensubstanzgehalt der Halbware beträgt mindestens 58 °Brix bis 62 °Brix. Nach diesem Herstellungsschritt und erforderlichenfalls einer Lagerung dieses Zwischenprodukts in Großtanks bei maximal 10 °C ist die Hinzugabe von Zucker und Pektinen und gegebenenfalls einem Säuerungsmittel nach firmeneigener traditioneller Rezeptur möglich.

Die Endkontrolle erfolgt durch Messung des Trockensubstanzgehaltes. Das Produkt kann direkt heiß abgefüllt werden und in den Verkauf gelangen.

Die Zugabe von Zucker ist bis zu maximal 400 g Zuckerarten auf 1 000 g des fertigen Erzeugnisses erlaubt. Apfelkraut kann auch ausschließlich aus Äpfeln und ohne weiteren Zuckerzusatz hergestellt werden.

Aussehen: dunkelbraune, geleeartige Masse

Geschmack: süß-säuerlicher Apfelgeschmack

Geruch: süßlich

Grad Brix (Fertigprodukt): mindestens 65 Grad Brix

pH-Wert: von 3,1 bis 3,7

3.3.   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4.   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Der gesamte Herstellungsprozess erfolgt im abgegrenzten geografischen Gebiet, wobei nur ganze, gesunde, vollreife Äpfel und Birnen, frisch oder aus dem Kühlhaus, verarbeitet werden.

3.5.   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6.   Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Rheinland, dies sind in Nordrhein-Westfalen die Regierungsbezirke Köln und aus dem Regierungsbezirk Düsseldorf Kreis Mettmann, Stadt Düsseldorf, Rhein-Kreis Neuss, Stadt Mönchengladbach, Kreis Viersen, Stadt Krefeld, Kreis Kleve, Kreis Wesel sowie in Rheinland-Pfalz der Landkreis Ahrweiler und der Landkreis Mayen-Koblenz.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

„Rheinisches Apfelkraut“ ist ein traditionelles Produkt des Rheinlandes. Das Rheinland bringt alle Voraussetzungen für das Wachstum von Obstbäumen mit. Es hat sich hier über die Jahrhunderte ein starkes Obstanbaugebiet entwickelt. Bis heute gibt es einen hohen Anteil an Streuobstwiesen und eine große Vielzahl an Apfelsorten. Die klimatischen Bedingungen begünstigen den Anbau von Sorten, die das richtige Verhältnis von Säure und natürlichen Pektinen für die Herstellung eines optimal streichfähigen Erzeugnisses haben.

Um gerade das Fallobst haltbar zu machen, wurde hier traditionell immer schon Apfelkraut gekocht. Praktisch jeder Bauernhof nutzte in den vergangenen Jahrhunderten das eigene, selbst hergestellte süß-aromatische Apfelkraut, um im Winter eine Möglichkeit zur Süßung von Lebensmitteln zu haben. Die traditionelle Herstellungsweise, nämlich das schonende, drucklose Kochverfahren und insbesondere das Wissen um die richtige Mischung der zahlreichen Apfelsorten zur Erreichung des richtigen Pektin/Säure-Verhältnisses, wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Die Herstellung von Apfelkraut ist damit durch die besonderen klimatischen, meteorologischen und sonstigen natürlichen Voraussetzungen des Rheinlandes besonders begünstigt. Diese besondere Begünstigung und die Tradition haben auch zu einer besonderen Erfahrung der lokalen Bevölkerung bei der Herstellung des Produktes geführt. Es wird in erster Linie als süßer Brotaufstrich, als Back- und Kochzutat (zum Beispiel für den ebenso typischen rheinischen Sauerbraten) und als Beilage für die ebenso traditionell und Rheinland typischen rheinischen Reibekuchen (mundartlich: Rievkooche) verwendet.

„Rheinisches Apfelkraut“ wird heute immer noch nach der traditionellen Herstellungsweise, nämlich der sorgfältigen Bestimmung des Mischungsverhältnisses der zahlreichen Apfelsorten und dem schonenden drucklosen Kochverfahren produziert, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Die Herstellung erfolgt genau nach den Rezepten, welche die Vorfahren erprobt haben. Dies garantiert die herausragende Qualität, nämlich den ausgewogenen Geschmack und die optimale Streichfähigkeit des Produktes.

Das jahrhundertealte Obstanbaugebiet und die seit Generationen angewandte Technik der Herstellung von Apfelkraut begründen ein besonderes Renommee für das im Rheinland hergestellte Apfelkraut. Es ist insbesondere im Rheinland sehr gut bekannt, aber auch über die Grenzen des Rheinlandes hinaus. Dies bestätigen Stellungnahmen der sachkundigen Stellen, Nennungen auf Speisekarten, in Kochrezepten und in Warenangeboten des Online-Handels. Das Erzeugnis hat in der rheinischen Küche als Brotaufstrich sowie als Back- und Kochzutat einen festen Platz. Die Verwendung des „Rheinischen Apfelkrauts“ kann auf eine lange Tradition zurücksehen und ist heute noch stark im Bewusstsein von Gastronomie und Verbrauchern verankert. So wird es im Rezept für „Rheinischen Sauerbraten“ als Zutat genannt.

Die Herstellung erfolgt nur aus ganzen Äpfeln und Birnen. Verarbeitet werden nur gesunde, vollreife Äpfel und Birnen. Wenn die Verarbeitung im Erntezeitraum, also im Spätsommer bis Mitte November, erfolgt, wird frisches Obst verwendet. Erfolgt sie außerhalb dieser Saison, wird ebenfalls ausschließlich ganzes Obst verwendet, keine Halbfabrikate. Das Obst kommt dann ausschließlich aus Kühlhäusern.

Die besondere Verbindung zwischen dem Produkt und seinem Herstellungsgebiet liegt in dem Ansehen, das „Rheinisches Apfelkraut“ genießt. Das jahrhundertealte Obstanbaugebiet und die seit Generationen angewandte Technik der Herstellung von Apfelkraut begründen ein besonderes Renommee für das im Rheinland hergestellte Apfelkraut. Es ist insbesondere im Rheinland sehr gut bekannt, aber auch über die Grenzen des Rheinlandes hinaus.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

https://register.dpma.de/DPMAregister/blattdownload/marken/2018/3/Teil-7/20180119

---

V Bekanntmachungen

VERFAHREN BEZÜGLICH DER DURCHFÜHRUNG DER WETTBEWERBSPOLITIK

Europäische Kommission

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/18 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/18

---

Vorherige Anmeldung eines Zusammenschlusses

(Sache M.9455 — Compass/Fazer Food Services)

(Text von Bedeutung für den EWR)

(2019/C 431/13)

1.

Diese Anmeldung betrifft folgende Unternehmen:

| — | Compass Group PLC (Vereinigtes Königreich), |
| --- | --- |

—

Compass Group PLC (Vereinigtes Königreich),

| — | Fazer Food Services AB (Schweden), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AB (Schweden), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland),

| — | Fazer Food Services OY (Finnland), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services OY (Finnland), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland),

| — | Fazer Food Services AS (Norwegen), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AS (Norwegen), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland),

| — | Fazer Food Services A/S (Dänemark), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services A/S (Dänemark), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland),

| — | Fazer Food OÜ (Estland), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland). |
| --- | --- |

—

Fazer Food OÜ (Estland), Teil von Oy Karl Fazer Ab (Finnland).

Compass Group PLC übernimmt im Sinne des Artikels 3 Absatz 1 Buchstabe b der Fusionskontrollverordnung die Kontrolle über die Gesamtheit von Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S und Fazer Food OÜ.

Der Zusammenschluss erfolgt durch Erwerb von Anteilen.

2.

| — | Compass Group PLC bietet Food Services für Kunden in Wirtschaft und Industrie, in Gesundheits- und Senioreneinrichtungen, Bildungseinrichtungen, im Verteidigungssektor und an Offshore- und anderen entlegenen Standorten an. Ferner erbringt das Unternehmen Unterstützungsleistungen wie Gebäudemanagement und Reinigungsdienste sowie Food Services einschl. Konzessionsleistungen im Bereich Sport und Freizeit. |
| --- | --- |

—

Compass Group PLC bietet Food Services für Kunden in Wirtschaft und Industrie, in Gesundheits- und Senioreneinrichtungen, Bildungseinrichtungen, im Verteidigungssektor und an Offshore- und anderen entlegenen Standorten an. Ferner erbringt das Unternehmen Unterstützungsleistungen wie Gebäudemanagement und Reinigungsdienste sowie Food Services einschl. Konzessionsleistungen im Bereich Sport und Freizeit.

| — | Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S und Fazer Food OÜ bieten Leistungen in den Bereichen Catering, Gaststätten und Food Services in Finnland, Schweden, Dänemark und Norwegen und zum Teil auch in Estland an. |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S und Fazer Food OÜ bieten Leistungen in den Bereichen Catering, Gaststätten und Food Services in Finnland, Schweden, Dänemark und Norwegen und zum Teil auch in Estland an.

3.

Die Kommission hat nach vorläufiger Prüfung festgestellt, dass das angemeldete Rechtsgeschäft unter die Fusionskontrollverordnung fallen könnte. Die endgültige Entscheidung zu diesem Punkt behält sie sich vor.

4.

Die Stellungnahmen müssen bei der Kommission spätestens 10 Tage nach dieser Veröffentlichung eingehen. Dabei ist stets folgendes Aktenzeichen anzugeben:

M.9455 — Compass/Fazer Food Services

Die Stellungnahmen können der Kommission per E-Mail, Fax oder Post übermittelt werden, wobei folgende Kontaktangaben zu verwenden sind:

E-Mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postanschrift:

| Europäische Kommission |
| --- |
| Generaldirektion Wettbewerb |
| Registratur Fusionskontrolle |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Europäische Kommission

Generaldirektion Wettbewerb

Registratur Fusionskontrolle

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ABl. L 24 vom 29.1.2004, S. 1 („Fusionskontrollverordnung“).

1

---

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/20 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/20

---

Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2019/C 431/14)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag einzulegen.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„TOMATE LA CAÑADA“

EU-Nr.: PGI-ES-0664-AM01 — 12.3.2018

g. U. () g. g. A. (X)

1.   Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Kontrollstelle für die geschützte geografische Angabe „Tomate La Cañada“

Anschrift: Autovía del Mediterráneo, Salida 456 Paraje Los Mayorales, s/n 04130 El Alquián (Almería), España.

Telefonnummer: +34 637310801.

E-Mail-Adresse: miguelangel@elprimertomate.com

Bei der Kontrollstelle für die geschützte geografische Angabe „Tomate La Cañada“ handelt es sich um eine Gesellschaft ohne Erwerbszweck, die von der zuständigen Behörde des Mitgliedstaats als Verwaltungseinrichtung für die Qualitätsbezeichnung anerkannt ist. Sie vertritt die an der Herstellung des geschützten Erzeugnisses beteiligten Wirtschaftsbeteiligten. Sie wird nach demokratischen Grundsätzen geführt und vertritt die wirtschaftlichen und sektoralen Interessen im Zusammenhang mit der g. g. A. unter besonderer Berücksichtigung der Minderheiteninteressen und gewährleistet so eine ausgewogene Vertretung aller Beteiligten.

Darüber hinaus ist die Kontrollstelle gemäß den nationalen Rechtsvorschriften, insbesondere Artikel 13 Absatz 2 Buchstabe a des Gesetzes 2/2011 der Regionalregierung von Andalusien vom 25. März 2011 über Fischerei und Lebensmittelqualität, befugt, diesen Änderungsantrag zu stellen.

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3.   Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung(en) bezieht/beziehen

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Beschreibung des Erzeugnisses

☐ Geografisches Gebiet

☐ Ursprungsnachweis

☒ Erzeugungsverfahren

☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☐ Kennzeichnung

☒ Sonstige: Gesetzliche Vorgaben sowie Grafiken und Schaubilder

4.   Art der Änderung(en)

☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A.

☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5.   Änderung(en)

| 5.1. | Zunächst wird die Struktur des Abschnitts B („Beschreibung des Erzeugnisses“) der Produktspezifikation geändert, indem der Unterabschnitt B.2 in seiner Gesamtheit gestrichen und der Inhalt des Unterabschnitts B.3 beibehalten wird. Daraus ergibt sich der neue Unterabschnitt B.2 mit dem Titel „Physikalisch-chemische und organoleptische Eigenschaften und Handelssorten“. Im Gegensatz zu dem alten Unterabschnitt B.2, in dem Eigenschaften beschrieben werden, die nicht speziell für jede Tomatensorte festgelegt wurden, sind in diesem neuen Unterabschnitt B.2 die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften für die einzelnen Tomatensorten spezifiziert.
  — Der folgende Wortlaut aus Unterabschnitt B.2 der Produktspezifikation und Punkt 3.2 des Einzigen Dokuments wird gestrichen:
  „Die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften der ‚Tomate La Cañada‘ liegen innerhalb folgender Grenzwerte:







  — | Lycopingehalt: 10,8-44 mg pro 100 g |
| --- | --- | --- |

5.1.

— Der folgende Wortlaut aus Unterabschnitt B.2 der Produktspezifikation und Punkt 3.2 des Einzigen Dokuments wird gestrichen:

„Die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften der ‚Tomate La Cañada‘ liegen innerhalb folgender Grenzwerte:

—

Lycopingehalt: 10,8-44 mg pro 100 g

| — | Vitamin-C-Gehalt: 62-195 mg/100 g Frischgewicht |
| --- | --- |

—

Vitamin-C-Gehalt: 62-195 mg/100 g Frischgewicht

| — | Luminanz (L): 38-49 |
| --- | --- |

—

Luminanz (L): 38-49

| — | Färbung entsprechend Farbwertskala: 2-11“. |
| --- | --- |

—

Färbung entsprechend Farbwertskala: 2-11“.

| — | Der Unterabschnitt „B.3 Handelssorten“ wird in „B.2 Physikalisch-chemische und organoleptische Eigenschaften und Handelssorten“ umbenannt. In Verbindung mit dieser Änderung wird Punkt 3.2 des Einzigen Dokuments um Informationen über die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften für die einzelnen Tomatenhandelssorten ergänzt. |
| --- | --- |

—

Der Unterabschnitt „B.3 Handelssorten“ wird in „B.2 Physikalisch-chemische und organoleptische Eigenschaften und Handelssorten“ umbenannt. In Verbindung mit dieser Änderung wird Punkt 3.2 des Einzigen Dokuments um Informationen über die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften für die einzelnen Tomatenhandelssorten ergänzt.

Begründung: Die allgemeine Produktbeschreibung wurde gestrichen, da es als zweckmäßiger erachtet wird, die spezifischen Eigenschaften der einzelnen in Abschnitt B der Produktspezifikation aufgeführten Handelssorten hervorzuheben.

| 5.2. | Der neue Unterabschnitt B.2 enthält bestimmte Anforderungen an die Ernte und Analyse des Produkts zwecks Produktklassifizierung sowie die für jeden Parameter anwendbaren Analysemethoden. Folgendes wird hinzugefügt:
  „Die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften sind die in diesem Dokument beschriebenen Eigenschaften, und zwar unter folgenden Voraussetzungen:






  1) | Die Früchte entsprechen bei der Ernte den für jede Tomatensorte definierten Farbparametern; |
| --- | --- | --- |

5.2.

„Die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften sind die in diesem Dokument beschriebenen Eigenschaften, und zwar unter folgenden Voraussetzungen:

1)

Die Früchte entsprechen bei der Ernte den für jede Tomatensorte definierten Farbparametern;

| 2) | die Stichprobe umfasst eine ausreichende Anzahl von Früchten, um statistisch signifikante Daten zu erhalten; |
| --- | --- |

2)

die Stichprobe umfasst eine ausreichende Anzahl von Früchten, um statistisch signifikante Daten zu erhalten;

| 3) | die Lycopintests werden sofort, d. h. innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte durchgeführt, wobei die Früchte gekühlt vom Feld zum jeweiligen Labor transportiert werden. |
| --- | --- |

3)

die Lycopintests werden sofort, d. h. innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte durchgeführt, wobei die Früchte gekühlt vom Feld zum jeweiligen Labor transportiert werden.

Analysemethoden:

Lycopin und Tocopherole: Messung mittels Hochleistungs-Flüssigkeitschromatografie (HPLC) und geeigneten Vorlagen.

Luminanz: Messung mittels eines hochauflösenden Spektralfotometers.“

Begründung:

In das Stichprobenverfahren wurden einige zusätzliche Bedingungen aufgenommen, um mögliche Ergebnisschwankungen für die verschiedenen Werte in Abhängigkeit vom Zeitpunkt der Analyse der Eigenschaften der Frucht zu vermeiden, und die angewandten Analysemethoden wurden festgelegt, um die Vereinbarkeit mit dem Gesetz 2/2011 der Regionalregierung von Andalusien vom 25. März 2011 über Fischerei und Lebensmittelqualität zu gewährleisten.

| 5.3. | In den neuen Unterabschnitten B.2 (Punkt 3.2 des Einzigen Dokuments) und F.2 („Informationen über die spezifischen Eigenschaften des Produkts“ — Punkt 5 des Einzigen Dokuments) werden der „Lycopingehalt“ und die „Luminanz“ angepasst und der Parameter „Vitamin C“ durch „Vitamin E (α-Tocopherol)“ ersetzt.
  — Für die Handelssorte „Redondo Liso“ [glatt und rund]:
  Die Eigenschaft „Luminanz (L): 42-46,5“ wird ersetzt durch „Luminanz (L): ≥ 35“.
  Der Wortlaut „Der Vitamin-C-Gehalt dieser Tomatensorte liegt zwischen 153 und 195 mg/100 g Frischgewicht“ wird ersetzt durch „Der Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol) dieser Tomatensorte liegt bei ≥ 0,40 mg/100 g Frischgewicht“.
  „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt zwischen 21 und 25,8 mg/100 g Trockengewicht“ wird ersetzt durch „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt bei ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht“.
  — Für die Handelssorte „Tomate Cereza (incluido cóctel)“ [Kirschtomate einschließlich Cocktailtomate]:
  Die Eigenschaft „Luminanz (L): 38-40“ wird ersetzt durch ‘ „Luminanz (L): ≥ 35“.
  Der Wortlaut „Der Vitamin-C-Gehalt dieser Tomatensorte liegt zwischen 62 und 102 mg/100 g Frischgewicht“ wird ersetzt durch „Der Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol) dieser Tomatensorte liegt bei ≥ 0,30 mg/100 g Frischgewicht“.
  „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt zwischen 31,6 und 38,4 mg/100 g Trockengewicht“ wird ersetzt durch „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt bei ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht“.
  — Für die Handelssorte „Asurcado“ [gerippt]:
  Die Eigenschaft „Luminanz (L): 38-40“ wird ersetzt durch „Luminanz (L): ≥ 35“.
  Der Wortlaut „Der Vitamin-C-Gehalt dieser Tomatensorte liegt zwischen 130 und 155 mg/100 g Frischgewicht“ wird ersetzt durch „Der Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol) dieser Tomatensorte liegt bei ≥ 0,31 mg/100 g Frischgewicht“.
  „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt zwischen 35,4 und 44 mg/100 g Trockengewicht“ wird ersetzt durch „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt bei ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht“.
  — Für die Handelssorte „Oblongo o Alargado“ [länglich oder lang]:
  Die Eigenschaft „Luminanz (L): 38-40“ wird ersetzt durch „Luminanz (L): ≥ 35“.
  Der Wortlaut „Der Vitamin-C-Gehalt dieser Tomatensorte liegt zwischen 142 und 186 mg/100 g Frischgewicht“ wird ersetzt durch „Der Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol) dieser Tomatensorte liegt bei ≥ 0,31 mg/100 g Frischgewicht“.
  „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt zwischen 10,8 und 13,2 mg/100 g Trockengewicht“ wird ersetzt durch „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt bei ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht“.
  Begründung:
  Bezüglich der Vereinbarkeit der g. g. A. mit den Anforderungen der Produktspezifikation, die auf einer im Jahr 2009 veröffentlichten Studie der Universität Almería mit dem Titel Nutrient composition and antioxidant activity of eight tomato (Lycopersicon esculentum) varieties (Nährstoffzusammensetzung und antioxidative Aktivität von acht Tomatensorten (Lycopersicon esculentum)) basieren, sind ernsthafte Probleme aufgetreten. Diese Anforderungen sind übermäßig streng und beruhen darauf, dass die Probenahme und Analyse unter optimalen Bedingungen durchgeführt werden, die im Rahmen der normalen Anbau- und Vermarktungspraktiken nur sehr schwer reproduzierbar sind. So ist es praktisch unmöglich, die erforderlichen Vitamin-C-Werte bei dem Reifegrad, den die Tomate laut Produktspezifikation zum Zeitpunkt der Ernte aufweisen muss, zu erreichen, da der Vitamin-C-Spiegel mit zunehmender Reife sinkt. Außerdem liegen die in der Spezifikation festgelegten Werte für Lycopin und Luminanz weit über den Werten, die normalerweise in dem geografischen Gebiet erreicht werden.
  Auf jeden Fall werden die angepassten Werte für Lycopin und Luminanz gemäß der beantragten Änderung — wie sich im Folgenden zeigen wird — immer noch höher sein als bei Tomaten derselben Sorten, die außerhalb des geografischen Gebiets angebaut werden.
  Die in der Spezifikation festgelegten Höchstwerte für Luminanz und Lycopin wurden gestrichen, da es keine Rechtfertigung für solche Obergrenzen gibt. Höhere Werte verbessern diejenigen Eigenschaften der Tomaten, die für die Verbraucher ein Zeichen von Qualität und Frische darstellen. Zugleich werden die Anforderungen in Bezug auf beide Parameter aus den oben genannten Gründen abgeschwächt. Die vorgeschlagene Reduzierung der Werte für beide Parameter führt weder zu einer wesentlichen Änderung der typischen Qualitätsmerkmale noch zu einer Änderung der organoleptischen Eigenschaften. Die Luminanzwerte für Tomaten aus dem geografischen Gebiet, die nicht durch die geografische Angabe geschützt sind, liegen meistens zwischen 25 und 28; die Handelssorten mit der geschützten geografischen Angabe weisen in allen Fällen höhere Werte auf. Der Luminanzwert für Tomaten mit der geschützten geografischen Angabe ist auf mindestens 35 festgesetzt.
  Der Vitamin-C-Gehalt wurde durch den Gehalt an Vitamin E (α-Tocopherol) ersetzt, da der Vitamin-C-Gehalt bei Tomaten je nach Reifephase stark schwankt. Für weniger reife Tomaten wurden sehr hohe Anfangswerte für Vitamin C berichtet, die jedoch in der Endphase der Haltbarkeit der Frucht auf 28 mg/100 g Frischgewicht zurückgehen (Valle und Rodríguez, 2011). Angesichts dieser großen Unterschiede wird der Vitamin-C-Gehalt nicht als angemessener Indikator für die Qualität von Tomaten aus einem bestimmten geografischen Gebiet angesehen.
  Tocopherol-Verbindungen weisen im Verlauf der Reifung der Tomaten eine höhere Stabilität auf. Es wurden nur geringfügige Veränderungen der Konzentration dieser Verbindungen während des Reifeprozesses (zwischen 7,7 und 11,6 μg je Gramm Frischgewicht) berichtet (Quadrana et al., 2013).
  Darüber hinaus sind Vitamin C und Tocopherole in Bezug auf ihre antioxidative Kapazität austauschbar; es ist seit langem bekannt, dass die beiden Arten von Verbindungen antioxidative Synergien und Wechselwirkungen aufweisen (Niki et al., 1987). Tocopherole gelten daher als geeignete Indikatoren für die positiven gesundheitlichen Eigenschaften der Tomaten. Sie können anstelle von Vitamin C verwendet werden und sind in dieser Hinsicht wirksamer.
  Der Tocopherol-Gehalt der Tomatensorten wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst, etwa durch die Versalzung des zur Bewässerung eingesetzten Wassers, den Kaliumgehalt der Nährlösung, die betreffende genetische Vielfalt und die besonderen Umgebungsbedingungen des Gebiets (Sonneneinstrahlung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit).
  Der Tocopherol-Gehalt der „Tomate La Cañada“ liegt über dem typischen Durchschnittswert bei ähnlichen Tomatensorten, die außerhalb des geografischen Gebiets angebaut werden. Dies ist besonders relevant im Falle von α-Tocopherol, das aufgrund seiner Vitamin-E-Aktivität aus ernährungswissenschaftlicher Sicht die bedeutendste der Tocopherol-Verbindungen ist. Die Bildung von Tocopherol und dessen hohe Werte werden auch durch osmotischen Salzstress aufgrund der hohen elektrischen Leitfähigkeit gesteigert.
  Die typischen Durchschnittswerte für α-Tocopherol der „Tomate La Cañada“ liegen je nach Handelssorte zwischen 0,56 und 0,72 mg pro 100 g Frischgewicht, während die Werte bei nicht durch die geografische Angabe geschützten Tomaten in den meisten Fällen bei ≥ 0,14 mg/100 g Frischgewicht liegen. Daher ist der Mindestwert für α-Tocopherol für Tomaten mit der geschützten geografischen Angabe auf 0,30 mg/100 g Frischgewicht festgelegt.
  Die hohe Luminanz ergibt sich aus der hohen Festigkeit der Frucht. Es gilt auch zu berücksichtigen, dass der Wert dieses Parameters von der Reife abhängt: Weniger reife Tomaten weisen höhere Luminanzwerte auf. Tomaten, die bereits eine rote Farbe angenommen haben, enthalten jedoch viel Lycopin und weisen hohe Luminanzwerte sowie einen hohen Gehalt an α-Tocopherol auf. |
| --- | --- |

5.3.

— Für die Handelssorte „Redondo Liso“ [glatt und rund]:

Die Eigenschaft „Luminanz (L): 42-46,5“ wird ersetzt durch „Luminanz (L): ≥ 35“.

Der Wortlaut „Der Vitamin-C-Gehalt dieser Tomatensorte liegt zwischen 153 und 195 mg/100 g Frischgewicht“ wird ersetzt durch „Der Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol) dieser Tomatensorte liegt bei ≥ 0,40 mg/100 g Frischgewicht“.

„Der Gesamt-Lycopingehalt liegt zwischen 21 und 25,8 mg/100 g Trockengewicht“ wird ersetzt durch „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt bei ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht“.

— Für die Handelssorte „Tomate Cereza (incluido cóctel)“ [Kirschtomate einschließlich Cocktailtomate]:

Die Eigenschaft „Luminanz (L): 38-40“ wird ersetzt durch ‘ „Luminanz (L): ≥ 35“.

Der Wortlaut „Der Vitamin-C-Gehalt dieser Tomatensorte liegt zwischen 62 und 102 mg/100 g Frischgewicht“ wird ersetzt durch „Der Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol) dieser Tomatensorte liegt bei ≥ 0,30 mg/100 g Frischgewicht“.

„Der Gesamt-Lycopingehalt liegt zwischen 31,6 und 38,4 mg/100 g Trockengewicht“ wird ersetzt durch „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt bei ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht“.

— Für die Handelssorte „Asurcado“ [gerippt]:

Die Eigenschaft „Luminanz (L): 38-40“ wird ersetzt durch „Luminanz (L): ≥ 35“.

Der Wortlaut „Der Vitamin-C-Gehalt dieser Tomatensorte liegt zwischen 130 und 155 mg/100 g Frischgewicht“ wird ersetzt durch „Der Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol) dieser Tomatensorte liegt bei ≥ 0,31 mg/100 g Frischgewicht“.

„Der Gesamt-Lycopingehalt liegt zwischen 35,4 und 44 mg/100 g Trockengewicht“ wird ersetzt durch „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt bei ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht“.

— Für die Handelssorte „Oblongo o Alargado“ [länglich oder lang]:

Die Eigenschaft „Luminanz (L): 38-40“ wird ersetzt durch „Luminanz (L): ≥ 35“.

Der Wortlaut „Der Vitamin-C-Gehalt dieser Tomatensorte liegt zwischen 142 und 186 mg/100 g Frischgewicht“ wird ersetzt durch „Der Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol) dieser Tomatensorte liegt bei ≥ 0,31 mg/100 g Frischgewicht“.

„Der Gesamt-Lycopingehalt liegt zwischen 10,8 und 13,2 mg/100 g Trockengewicht“ wird ersetzt durch „Der Gesamt-Lycopingehalt liegt bei ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht“.

Begründung:

Bezüglich der Vereinbarkeit der g. g. A. mit den Anforderungen der Produktspezifikation, die auf einer im Jahr 2009 veröffentlichten Studie der Universität Almería mit dem Titel Nutrient composition and antioxidant activity of eight tomato (Lycopersicon esculentum) varieties (Nährstoffzusammensetzung und antioxidative Aktivität von acht Tomatensorten (Lycopersicon esculentum)) basieren, sind ernsthafte Probleme aufgetreten. Diese Anforderungen sind übermäßig streng und beruhen darauf, dass die Probenahme und Analyse unter optimalen Bedingungen durchgeführt werden, die im Rahmen der normalen Anbau- und Vermarktungspraktiken nur sehr schwer reproduzierbar sind. So ist es praktisch unmöglich, die erforderlichen Vitamin-C-Werte bei dem Reifegrad, den die Tomate laut Produktspezifikation zum Zeitpunkt der Ernte aufweisen muss, zu erreichen, da der Vitamin-C-Spiegel mit zunehmender Reife sinkt. Außerdem liegen die in der Spezifikation festgelegten Werte für Lycopin und Luminanz weit über den Werten, die normalerweise in dem geografischen Gebiet erreicht werden.

Auf jeden Fall werden die angepassten Werte für Lycopin und Luminanz gemäß der beantragten Änderung — wie sich im Folgenden zeigen wird — immer noch höher sein als bei Tomaten derselben Sorten, die außerhalb des geografischen Gebiets angebaut werden.

Die in der Spezifikation festgelegten Höchstwerte für Luminanz und Lycopin wurden gestrichen, da es keine Rechtfertigung für solche Obergrenzen gibt. Höhere Werte verbessern diejenigen Eigenschaften der Tomaten, die für die Verbraucher ein Zeichen von Qualität und Frische darstellen. Zugleich werden die Anforderungen in Bezug auf beide Parameter aus den oben genannten Gründen abgeschwächt. Die vorgeschlagene Reduzierung der Werte für beide Parameter führt weder zu einer wesentlichen Änderung der typischen Qualitätsmerkmale noch zu einer Änderung der organoleptischen Eigenschaften. Die Luminanzwerte für Tomaten aus dem geografischen Gebiet, die nicht durch die geografische Angabe geschützt sind, liegen meistens zwischen 25 und 28; die Handelssorten mit der geschützten geografischen Angabe weisen in allen Fällen höhere Werte auf. Der Luminanzwert für Tomaten mit der geschützten geografischen Angabe ist auf mindestens 35 festgesetzt.

Der Vitamin-C-Gehalt wurde durch den Gehalt an Vitamin E (α-Tocopherol) ersetzt, da der Vitamin-C-Gehalt bei Tomaten je nach Reifephase stark schwankt. Für weniger reife Tomaten wurden sehr hohe Anfangswerte für Vitamin C berichtet, die jedoch in der Endphase der Haltbarkeit der Frucht auf 28 mg/100 g Frischgewicht zurückgehen (Valle und Rodríguez, 2011). Angesichts dieser großen Unterschiede wird der Vitamin-C-Gehalt nicht als angemessener Indikator für die Qualität von Tomaten aus einem bestimmten geografischen Gebiet angesehen.

Tocopherol-Verbindungen weisen im Verlauf der Reifung der Tomaten eine höhere Stabilität auf. Es wurden nur geringfügige Veränderungen der Konzentration dieser Verbindungen während des Reifeprozesses (zwischen 7,7 und 11,6 μg je Gramm Frischgewicht) berichtet (Quadrana et al., 2013).

Darüber hinaus sind Vitamin C und Tocopherole in Bezug auf ihre antioxidative Kapazität austauschbar; es ist seit langem bekannt, dass die beiden Arten von Verbindungen antioxidative Synergien und Wechselwirkungen aufweisen (Niki et al., 1987). Tocopherole gelten daher als geeignete Indikatoren für die positiven gesundheitlichen Eigenschaften der Tomaten. Sie können anstelle von Vitamin C verwendet werden und sind in dieser Hinsicht wirksamer.

Der Tocopherol-Gehalt der Tomatensorten wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst, etwa durch die Versalzung des zur Bewässerung eingesetzten Wassers, den Kaliumgehalt der Nährlösung, die betreffende genetische Vielfalt und die besonderen Umgebungsbedingungen des Gebiets (Sonneneinstrahlung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit).

Der Tocopherol-Gehalt der „Tomate La Cañada“ liegt über dem typischen Durchschnittswert bei ähnlichen Tomatensorten, die außerhalb des geografischen Gebiets angebaut werden. Dies ist besonders relevant im Falle von α-Tocopherol, das aufgrund seiner Vitamin-E-Aktivität aus ernährungswissenschaftlicher Sicht die bedeutendste der Tocopherol-Verbindungen ist. Die Bildung von Tocopherol und dessen hohe Werte werden auch durch osmotischen Salzstress aufgrund der hohen elektrischen Leitfähigkeit gesteigert.

Die typischen Durchschnittswerte für α-Tocopherol der „Tomate La Cañada“ liegen je nach Handelssorte zwischen 0,56 und 0,72 mg pro 100 g Frischgewicht, während die Werte bei nicht durch die geografische Angabe geschützten Tomaten in den meisten Fällen bei ≥ 0,14 mg/100 g Frischgewicht liegen. Daher ist der Mindestwert für α-Tocopherol für Tomaten mit der geschützten geografischen Angabe auf 0,30 mg/100 g Frischgewicht festgelegt.

Die hohe Luminanz ergibt sich aus der hohen Festigkeit der Frucht. Es gilt auch zu berücksichtigen, dass der Wert dieses Parameters von der Reife abhängt: Weniger reife Tomaten weisen höhere Luminanzwerte auf. Tomaten, die bereits eine rote Farbe angenommen haben, enthalten jedoch viel Lycopin und weisen hohe Luminanzwerte sowie einen hohen Gehalt an α-Tocopherol auf.

| 5.4. | Unterabschnitt F.3 der Produktspezifikation („Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und den Eigenschaften des Erzeugnisses“) wird angepasst, um die Ersetzung des Parameters „Vitamin C“ widerzuspiegeln.
  Der Wortlaut:
  „Die Faktoren, die die Qualität und besonderen Eigenschaften der ‚Tomate La Cañada‘ (Luminanz (L), Lycopin, Vitamin C) beeinflussen, sind das zur Bewässerung eingesetzte Wasser und der Nährboden.“
  erhält folgende Fassung:
  „Die Faktoren, die die Qualität und besonderen Eigenschaften der „Tomate La Cañada“ (Luminanz (L), Lycopin, Tocopherole) beeinflussen, sind das zur Bewässerung eingesetzte Wasser und der Nährboden.“
  Der Wortlaut: |
| --- | --- |

5.4.

Der Wortlaut:

„Die Faktoren, die die Qualität und besonderen Eigenschaften der ‚Tomate La Cañada‘ (Luminanz (L), Lycopin, Vitamin C) beeinflussen, sind das zur Bewässerung eingesetzte Wasser und der Nährboden.“

erhält folgende Fassung:

„Die Faktoren, die die Qualität und besonderen Eigenschaften der „Tomate La Cañada“ (Luminanz (L), Lycopin, Tocopherole) beeinflussen, sind das zur Bewässerung eingesetzte Wasser und der Nährboden.“

Der Wortlaut:

„a)   Vitamin C

Die Bewässerung mit salinem Wasser, wie es im definierten geografischen Gebiet üblich ist und wobei das Wasser ausschließlich aus den hydrogeologischen Einheiten [ein Verwaltungskonzept, das mehrere Grundwasserleiter umfasst] 06.11 und 06.12 stammt (das Wasser aus beiden Einheiten ist extrem salzreich), erhöht die Vitamin-C-Konzentration.

Hierbei wird durch die Steigerung der elektrischen Leitfähigkeit des zur Bewässerung eingesetzten Wassers, die direkt mit der Salzkonzentration im Wasser zusammenhängt, der Vitamin-C-Gehalt in der Tomate erhöht.

Auch die Lichtintensität im begrenzten geografischen Gebiet, der die Tomatenpflanzen vor der Ernte ausgesetzt sind, beeinflusst den Gehalt an Ascorbinsäure (Vitamin C) in der reifen Tomate.“

erhält folgende Fassung:

„a)   Vitamin E (α-Tocopherol)

Der Tocopherol-Gehalt der Tomatensorten wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst, etwa die Versalzung des zur Bewässerung eingesetzten Wassers, den Kaliumgehalt der Nährlösung, die betreffende genetische Vielfalt und die besonderen Umgebungsbedingungen des Gebiets (Sonneneinstrahlung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit).

Die Bildung von Tocopherol und dessen hohe Werte werden auch durch osmotischen Salzstress aufgrund der hohen elektrischen Leitfähigkeit gesteigert.“

| 5.5. | Die spezifische Angabe zum Zeitpunkt der Anpflanzung der verschiedenen Sorten wurde aus Unterabschnitt B.2 der Produktspezifikation gestrichen.
  — Für die Handelssorte „Redondo Liso“ [glatt und rund]:
  Der Zeitpunkt der Anpflanzung variiert: Für lange und kurze Erntezyklen erfolgt die Anpflanzung zwischen der letzten Augustwoche und der ersten Septemberwoche und für kurze Erntezyklen im Frühjahr.
  — Für die Handelssorte „Tomate Cereza (incluido cóctel)“ [Kirschtomate einschließlich Cocktailtomate]:
  Mit der Anpflanzung wird im September begonnen.
  — Für die Handelssorte „Asurcado“ [gerippt]:
  Mit der Pflanzung wird im September begonnen.
  — Für die Handelssorte „Oblongo o Alargado“ [länglich oder lang]:
  Die Anpflanzung erfolgt in der Mitte oder gegen Ende der Saison.
  Begründung:
  Der Zeitpunkt der Anpflanzung hängt von der Witterung in einem bestimmten Jahr sowie von neuen Strukturen mit neuen und effizienteren Belüftungssystemen ab, die bewirken könnten, dass der Beginn des Zyklus vorgezogen wird und zugleich die Eigenschaften der Tomate erhalten bleiben. |
| --- | --- |

5.5.

Die spezifische Angabe zum Zeitpunkt der Anpflanzung der verschiedenen Sorten wurde aus Unterabschnitt B.2 der Produktspezifikation gestrichen.

— Für die Handelssorte „Redondo Liso“ [glatt und rund]:

Der Zeitpunkt der Anpflanzung variiert: Für lange und kurze Erntezyklen erfolgt die Anpflanzung zwischen der letzten Augustwoche und der ersten Septemberwoche und für kurze Erntezyklen im Frühjahr.

— Für die Handelssorte „Tomate Cereza (incluido cóctel)“ [Kirschtomate einschließlich Cocktailtomate]:

Mit der Anpflanzung wird im September begonnen.

— Für die Handelssorte „Asurcado“ [gerippt]:

Mit der Pflanzung wird im September begonnen.

— Für die Handelssorte „Oblongo o Alargado“ [länglich oder lang]:

Die Anpflanzung erfolgt in der Mitte oder gegen Ende der Saison.

Begründung:

Der Zeitpunkt der Anpflanzung hängt von der Witterung in einem bestimmten Jahr sowie von neuen Strukturen mit neuen und effizienteren Belüftungssystemen ab, die bewirken könnten, dass der Beginn des Zyklus vorgezogen wird und zugleich die Eigenschaften der Tomate erhalten bleiben.

| 5.6. | In Abschnitt E („GEWINNUNG DES ERZEUGNISSES“) der Produktspezifikation und in Unterabschnitt E.1 („Anbautechniken“) wurde die nicht mehr gültige Verordnung vom 10. Oktober 2007 aus der Liste der Normen für den Anbau der „Tomate La Cañada“ gestrichen und durch die Verordnung vom 15. Dezember 2015 (derzeit in Kraft) ersetzt. Zudem wurde die UNEGAP-Norm aufgenommen.
  Begründung:
  Die Verordnung vom 10. Oktober 2007 zur Genehmigung der gesonderten Verordnung für die integrierte Produktion von geschützten Gartenbaukulturen wurde mit der Verordnung vom 15. Dezember 2015 aufgehoben. Der Verweis in der Produktspezifikation wurde entsprechend ersetzt.
  Zudem wurde eine zusätzliche Anbaunorm (UNEGAP) aufgenommen. Bei UNEGAP handelt es sich um ein System zur Zertifizierung der guten landwirtschaftlichen Praxis, das auf der Grundlage der Anforderungen der Norm UNE 155000 entwickelt wurde, das von GLOBALG.A.P. als gleichwertiges System bewertet und von der spanischen Akkreditierungsstelle ENAC im März 2014, d. h. nach Eintragung der geschützten geografischen Angabe „Tomate La Cañada“ am 9. Juni 2012, als Zertifizierungsnorm anerkannt wurde. |
| --- | --- |

5.6.

In Abschnitt E („GEWINNUNG DES ERZEUGNISSES“) der Produktspezifikation und in Unterabschnitt E.1 („Anbautechniken“) wurde die nicht mehr gültige Verordnung vom 10. Oktober 2007 aus der Liste der Normen für den Anbau der „Tomate La Cañada“ gestrichen und durch die Verordnung vom 15. Dezember 2015 (derzeit in Kraft) ersetzt. Zudem wurde die UNEGAP-Norm aufgenommen.

Begründung:

Die Verordnung vom 10. Oktober 2007 zur Genehmigung der gesonderten Verordnung für die integrierte Produktion von geschützten Gartenbaukulturen wurde mit der Verordnung vom 15. Dezember 2015 aufgehoben. Der Verweis in der Produktspezifikation wurde entsprechend ersetzt.

Zudem wurde eine zusätzliche Anbaunorm (UNEGAP) aufgenommen. Bei UNEGAP handelt es sich um ein System zur Zertifizierung der guten landwirtschaftlichen Praxis, das auf der Grundlage der Anforderungen der Norm UNE 155000 entwickelt wurde, das von GLOBALG.A.P. als gleichwertiges System bewertet und von der spanischen Akkreditierungsstelle ENAC im März 2014, d. h. nach Eintragung der geschützten geografischen Angabe „Tomate La Cañada“ am 9. Juni 2012, als Zertifizierungsnorm anerkannt wurde.

| 5.7. | Der Unterabschnitt E.2 („Phasen im Produktionsprozess“) wurde geändert, um Variablen, die von den Merkmalen der Frucht abhängen, und eine Politik zur Ressourcenoptimierung in den Verarbeitungsprozess aufzunehmen. Der Verweis auf die Verordnung (EG) Nr. 790/2000 der Kommission vom 14. April 2000 wurde ebenfalls gestrichen.
  Der Wortlaut:
  „An den Rispen der auf dem Feld geernteten Tomaten verfangen sich Schmutzpartikel (Staub, Laubstücke usw.), sodass die Früchte durch einen Wasch- und Trockentunnel geleitet werden müssen. Dies geschieht automatisch mittels speziell für diesen Zweck entwickelter Maschinen.“
  erhält folgende Fassung:
  „Wenn sich an den Rispen der auf dem Feld geernteten Tomaten Schmutzpartikel (Staub, Laubstücke usw.) verfangen haben, so müssen die Früchte durch einen Wasch- und Trocknungstunnel geleitet werden.
  Dies geschieht automatisch mittels speziell für diesen Zweck entwickelter Maschinen.“
  Der Wortlaut:
  „Kleinere Tomaten werden als ‚mangelhafte Erzeugnisse‘ eingestuft.“
  erhält folgende Fassung:
  „Kleinere Tomaten werden ohne die geschützte geografische Angabe ‚Tomate La Cañada‘ in Verkehr gebracht.“
  Der Wortlaut:
  „Nach der Verpackung der Tomaten in Karton- oder Kunststoffkisten werden die Paletten zusammengestellt.“
  erhält folgende Fassung:
  „Nach der Verpackung der Tomaten werden die Paletten zusammengestellt.“
  Begründung:
  Der Grund für diese Änderung ist die Aufnahme eines Konditionalitätselements: Die Tomate wird nur dann gewaschen, wenn dies erforderlich ist, wodurch negative Auswirkungen auf ihre Haltbarkeit vermieden werden und die Verschwendung von Wasser verhindert wird.
  Der Verkauf von Tomaten, die nicht durch die geografische Angabe geschützt sind, zielt darauf ab, die Entstehung großer Mengen an Abfall in Tomatenverarbeitungsbetrieben zu vermeiden. Ferner wird auf die Präzisierung der Verpackung verzichtet, da die Art der Verpackung von den Anforderungen des Kunden abhängt und keine Auswirkungen auf die Qualität und die Eigenschaften der Tomate hat.
  Der Verweis auf die Verordnung (EG) Nr. 790/2000 der Kommission vom 14. April 2000 wurde gestrichen, da diese Verordnung aufgehoben wurde. |
| --- | --- |

5.7.

Der Unterabschnitt E.2 („Phasen im Produktionsprozess“) wurde geändert, um Variablen, die von den Merkmalen der Frucht abhängen, und eine Politik zur Ressourcenoptimierung in den Verarbeitungsprozess aufzunehmen. Der Verweis auf die Verordnung (EG) Nr. 790/2000 der Kommission vom 14. April 2000 wurde ebenfalls gestrichen.

Der Wortlaut:

„An den Rispen der auf dem Feld geernteten Tomaten verfangen sich Schmutzpartikel (Staub, Laubstücke usw.), sodass die Früchte durch einen Wasch- und Trockentunnel geleitet werden müssen. Dies geschieht automatisch mittels speziell für diesen Zweck entwickelter Maschinen.“

erhält folgende Fassung:

„Wenn sich an den Rispen der auf dem Feld geernteten Tomaten Schmutzpartikel (Staub, Laubstücke usw.) verfangen haben, so müssen die Früchte durch einen Wasch- und Trocknungstunnel geleitet werden.

Dies geschieht automatisch mittels speziell für diesen Zweck entwickelter Maschinen.“

Der Wortlaut:

„Kleinere Tomaten werden als ‚mangelhafte Erzeugnisse‘ eingestuft.“

erhält folgende Fassung:

„Kleinere Tomaten werden ohne die geschützte geografische Angabe ‚Tomate La Cañada‘ in Verkehr gebracht.“

Der Wortlaut:

„Nach der Verpackung der Tomaten in Karton- oder Kunststoffkisten werden die Paletten zusammengestellt.“

erhält folgende Fassung:

„Nach der Verpackung der Tomaten werden die Paletten zusammengestellt.“

Begründung:

Der Grund für diese Änderung ist die Aufnahme eines Konditionalitätselements: Die Tomate wird nur dann gewaschen, wenn dies erforderlich ist, wodurch negative Auswirkungen auf ihre Haltbarkeit vermieden werden und die Verschwendung von Wasser verhindert wird.

Der Verkauf von Tomaten, die nicht durch die geografische Angabe geschützt sind, zielt darauf ab, die Entstehung großer Mengen an Abfall in Tomatenverarbeitungsbetrieben zu vermeiden. Ferner wird auf die Präzisierung der Verpackung verzichtet, da die Art der Verpackung von den Anforderungen des Kunden abhängt und keine Auswirkungen auf die Qualität und die Eigenschaften der Tomate hat.

Der Verweis auf die Verordnung (EG) Nr. 790/2000 der Kommission vom 14. April 2000 wurde gestrichen, da diese Verordnung aufgehoben wurde.

| 5.8. | Die Werte für die Leitfähigkeit des Bodens und Wasser wurden in Unterabschnitt F.1.2 („Besonderheit des geografischen Gebiets: natürliche Faktoren“) und in Punkt 5 des Einzigen Dokuments („Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“) angepasst.
  Der Wortlaut:
  „Die Tomate der geschützten geografischen Angabe ist in Böden mit einer Leitfähigkeit von mindestens 4,5 dS/m anzubauen.
  Das in den Anbaubetrieben der ‚Tomate La Cañada‘ zur Bewässerung eingesetzte Wasser stammt ausschließlich aus den hydrogeologischen Einheiten [ein Verwaltungskonzept, das mehrere Grundwasserleiter umfasst] 06.11 und 06.12.
  Die elektrische Leitfähigkeit des Wassers, das im begrenzten geografischen Gebiet der g. g. A. ‚Tomate La Cañada‘ zur Bewässerung eingesetzt wird, muss einen Mindestwert von 2,5 dS/m aufweisen.“
  erhält folgende Fassung:
  „Die Tomate mit der geschützten geografischen Angabe ist in Böden mit einer Leitfähigkeit von mindestens 4 dS/m anzubauen.
  Das in den Anbaubetrieben der ‚Tomate La Cañada‘ zur Bewässerung eingesetzte Wasser stammt aus den hydrogeologischen Einheiten [ein Verwaltungskonzept, das mehrere Grundwasserleiter umfasst] 06.11 und 06.12. Zudem wird Regenwasser zur Bewässerung eingesetzt.
  Die elektrische Leitfähigkeit des Wassers, das im begrenzten geografischen Gebiet der g. g. A. ‚Tomate La Cañada‘ zur Bewässerung eingesetzt wird, muss einen Mindestwert von 2,0 dS/m aufweisen.“
  Begründung:
  Die Tomate mit der geschützten geografischen Angabe ist in Böden mit einer Leitfähigkeit von mindestens 4,5 dS/m und einem pH-Wert unter 8,5 anzubauen. Aufgrund der allgemeinen Nutzung von Regenwasser beträgt die Bodenleitfähigkeit in der Region heute während des gesamten Wachstumszyklus mindestens 4 dS/m. Diese allgemeine Regenwassernutzung (zum Schutz der Grundwasserleiter im Gebiet vor Überbeanspruchung) führt dazu, dass die Leitfähigkeit des zur Bewässerung eingesetzten Wassers leicht abnimmt, was wiederum zu einer Abnahme der Bodenleitfähigkeit führt. Diese Variation führt nicht zu einer Qualitätsminderung der Tomate — die Werte für Lycopin und Luminanz (L*) bleiben hoch.
  Die Nutzung von Regenwasser wurde durch die Modernisierung der Systeme für den Tomatenanbau ermöglicht, d. h. die Verbesserung der Konzipierung der Gewächshäuser durch den Austausch des ursprünglichen horizontalen (flachen) Daches (wobei der Kunststoff perforiert werden musste, um ein Zusammenbrechen der Struktur bei Regen zu verhindern) gegen ein Giebeldach bzw. eine Mehrtunnelstruktur. Der Hauptvorteil dieser neuen Strukturen besteht darin, dass Regenwasser gesammelt und in das Bewässerungsbecken geleitet werden kann, was Wassereinsparungen ermöglicht. |
| --- | --- |

5.8.

Die Werte für die Leitfähigkeit des Bodens und Wasser wurden in Unterabschnitt F.1.2 („Besonderheit des geografischen Gebiets: natürliche Faktoren“) und in Punkt 5 des Einzigen Dokuments („Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“) angepasst.

Der Wortlaut:

„Die Tomate der geschützten geografischen Angabe ist in Böden mit einer Leitfähigkeit von mindestens 4,5 dS/m anzubauen.

Das in den Anbaubetrieben der ‚Tomate La Cañada‘ zur Bewässerung eingesetzte Wasser stammt ausschließlich aus den hydrogeologischen Einheiten [ein Verwaltungskonzept, das mehrere Grundwasserleiter umfasst] 06.11 und 06.12.

Die elektrische Leitfähigkeit des Wassers, das im begrenzten geografischen Gebiet der g. g. A. ‚Tomate La Cañada‘ zur Bewässerung eingesetzt wird, muss einen Mindestwert von 2,5 dS/m aufweisen.“

erhält folgende Fassung:

„Die Tomate mit der geschützten geografischen Angabe ist in Böden mit einer Leitfähigkeit von mindestens 4 dS/m anzubauen.

Das in den Anbaubetrieben der ‚Tomate La Cañada‘ zur Bewässerung eingesetzte Wasser stammt aus den hydrogeologischen Einheiten [ein Verwaltungskonzept, das mehrere Grundwasserleiter umfasst] 06.11 und 06.12. Zudem wird Regenwasser zur Bewässerung eingesetzt.

Die elektrische Leitfähigkeit des Wassers, das im begrenzten geografischen Gebiet der g. g. A. ‚Tomate La Cañada‘ zur Bewässerung eingesetzt wird, muss einen Mindestwert von 2,0 dS/m aufweisen.“

Begründung:

Die Tomate mit der geschützten geografischen Angabe ist in Böden mit einer Leitfähigkeit von mindestens 4,5 dS/m und einem pH-Wert unter 8,5 anzubauen. Aufgrund der allgemeinen Nutzung von Regenwasser beträgt die Bodenleitfähigkeit in der Region heute während des gesamten Wachstumszyklus mindestens 4 dS/m. Diese allgemeine Regenwassernutzung (zum Schutz der Grundwasserleiter im Gebiet vor Überbeanspruchung) führt dazu, dass die Leitfähigkeit des zur Bewässerung eingesetzten Wassers leicht abnimmt, was wiederum zu einer Abnahme der Bodenleitfähigkeit führt. Diese Variation führt nicht zu einer Qualitätsminderung der Tomate — die Werte für Lycopin und Luminanz (L*) bleiben hoch.

Die Nutzung von Regenwasser wurde durch die Modernisierung der Systeme für den Tomatenanbau ermöglicht, d. h. die Verbesserung der Konzipierung der Gewächshäuser durch den Austausch des ursprünglichen horizontalen (flachen) Daches (wobei der Kunststoff perforiert werden musste, um ein Zusammenbrechen der Struktur bei Regen zu verhindern) gegen ein Giebeldach bzw. eine Mehrtunnelstruktur. Der Hauptvorteil dieser neuen Strukturen besteht darin, dass Regenwasser gesammelt und in das Bewässerungsbecken geleitet werden kann, was Wassereinsparungen ermöglicht.

| 5.9. | Der Abschnitt I „RECHTLICHE ANFORDERUNGEN“ wird gestrichen.
  Begründung:
  Dieser Teil wurde gestrichen, da er gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 kein Pflichtbestandteil der Produktspezifikation ist. |
| --- | --- |

5.9.

Der Abschnitt I „RECHTLICHE ANFORDERUNGEN“ wird gestrichen.

Begründung:

Dieser Teil wurde gestrichen, da er gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 kein Pflichtbestandteil der Produktspezifikation ist.

| 5.10. | Die folgenden Abbildungen und Tabellen werden aus Unterabschnitt F der Produktspezifikation gestrichen:






  — | Abbildung 1: Luminanz (L)-Werte für die vier Handelssorten der „Tomate La Cañada“. |
| --- | --- | --- |

5.10.

Die folgenden Abbildungen und Tabellen werden aus Unterabschnitt F der Produktspezifikation gestrichen:

—

Abbildung 1: Luminanz (L)-Werte für die vier Handelssorten der „Tomate La Cañada“.

| | Abbildung 2: Vitamin-C-Gehalt der „Tomate La Cañada“. |
| --- | --- |

Abbildung 2: Vitamin-C-Gehalt der „Tomate La Cañada“.

| | Abbildung 3: Lycopingehalt der „Tomate La Cañada“. |
| --- | --- |

Abbildung 3: Lycopingehalt der „Tomate La Cañada“.

| | Tabelle 1: Analyse der Bodenlösung für die verschiedenen Böden, auf denen die Tomate angebaut wird. |
| --- | --- |

Tabelle 1: Analyse der Bodenlösung für die verschiedenen Böden, auf denen die Tomate angebaut wird.

| | Tabelle 2: Durchschnittliche Zusammensetzung des zur Bewässerung eingesetzten Wassers in den verschiedenen Gebieten. |
| --- | --- |

Tabelle 2: Durchschnittliche Zusammensetzung des zur Bewässerung eingesetzten Wassers in den verschiedenen Gebieten.

Begründung:

Zur Vereinfachung der Produktspezifikation wurden die Abbildungen und Tabellen gestrichen, da diese lediglich die im Text enthaltenen Informationen in grafischer und tabellarischer Form wiedergaben. Darüber hinaus ist der Parameter „Vitamin C“ in der geänderten Spezifikation nicht mehr enthalten. Lycopin und Luminanz sind als Parameter weiterhin aufgeführt, allerdings mit anderen Werten. Die Tabellen wurden gestrichen, da sie vergleichende analytische Informationen über Boden und Bewässerungswasser aus verschiedenen geografischen Gebieten enthalten, die besser für unterstützende Studien als für Produktspezifikationen geeignet sind.

EINZIGES DOKUMENT

„TOMATE LA CAÑADA“

TOMATE LA CAÑADA

EU-Nr.: PGI-ES-0664-AM01 — 12.3.2018

EU-Nr.: PGI-ES-0664-AM01 — 12.3.2018

g. U. () g. g. A. (X)

g. U. () g. g. A. (X)

1.   Name(n)

Name(n)

„Tomate La Cañada“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1.   Art des Erzeugnisses

Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, frisch oder verarbeitet

3.2.   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Frucht der Tomatenpflanze (Lycopersicon esculentum Mill.) in den Handelssorten „Redondo Liso“ [glatt und rund], „Tomate cereza“ [Kirschtomate], „Asurcado“ [gerippt] und „Oblongo o alargado“ [länglich oder lang].

Lycopersicon esculentum Mill.

— „Redondo Liso“ [glatt und rund]: Frucht mit kräftiger, sehr dunkler Farbe, intensiv grünem Kragen und hervorragender Übergangsfarbe;

Die zur Bestimmung des Zustands der Frucht verwendete Farbwertskala reicht von 1 bis 13. Die rote Sorte „Redondo Liso“ wird geerntet, wenn ihre Färbung entsprechend der Farbwertskala zwischen 7 und 10 liegt, während die grüne Sorte „Redondo Liso“ geerntet wird, wenn die Früchte eine Färbung zwischen 2 und 3 erreicht haben. Der Luminanz (L)-Wert für diese Tomatensorte liegt bei ≥ 35. Die Tomaten müssen während des gesamten Zyklus eine gute Gleichförmigkeit und auch unter erschwerten Winterbedingungen weiterhin eine sehr gute Qualität aufweisen. Die Tomaten zeichnen sich durch einen ausgezeichneten Geschmack und gute Haltbarkeit aus. Sie können in die Größenklassen „GG“, „G“, „M“ oder „MM“ (zwischen 47 und 102 mm) fallen.

Der Gehalt an Vitamin E (α-Tocopherol) liegt für diese Tomatensorte bei ≥ 0,40 mg/100 g Frischgewicht.

Der Lycopingehalt dieser Tomatensorte liegt insgesamt bei ≥ 26 mg/100 g Frischgewicht.

— „Tomate Cereza (incluido cóctel)“ [Kirschtomate einschließlich Cocktailtomate]: Die Frucht dieser Sorte zeichnet sich durch Geschmack, Zuckergehalt und eine widerstandsfähige Haut aus. Ihre Rispen sind lang und verzweigt.

Diese Tomaten sind rund und länglich und intensiv rot. Die Tomate wird geerntet und anschließend in Verkehr gebracht, wenn sie eine Färbung zwischen 10 und 11 auf der Farbwertskala erreicht hat. Der Luminanz (L)-Wert für diese Tomatensorte liegt bei ≥ 35. In Verkehr gebracht werden Tomaten mit einem Durchmesser von 20 bis 35 mm.

Der Gehalt an Vitamin E liegt für diese Tomatensorte bei ≥ 0,30 mg/100 g Frischgewicht.

Der Lycopingehalt dieser Tomatensorte liegt insgesamt bei ≥ 26 mg/100 g Frischgewicht.

— „Asurcado“ [gerippt]: gerippte, einheitliche, dunkel gefärbte Früchte mit sehr intensiv grünem Kragen und hervorragendem Geschmack.

In Verkehr gebracht werden Tomaten der Größenklassen „G“, „M“ oder „MM“, mit einem Durchmesser von 47 bis 82 mm. Der Zeitpunkt der Anpflanzung hängt von der Witterung in einem bestimmten Jahr ab, und die Tomaten werden geerntet, wenn sie eine Färbung zwischen 2 und 3 auf der Farbwertskala erreicht haben. Der Luminanz (L)-Wert für diese Tomatensorte liegt bei ≥ 35.

Der Gehalt an Vitamin E liegt für diese Tomatensorte bei ≥ 0,31 mg/100 g Frischgewicht.

Der Lycopingehalt dieser Tomatensorte liegt insgesamt bei ≥ 26 mg/100 g Frischgewicht.

— „Oblongo o Alargado“ [länglich oder lang]: sehr gleichmäßige, ovale und einheitliche Früchte mit hervorragendem, vergleichsweise wenig saurem Geschmack, deren Rispen mehrfach fächerförmig verzweigt sind.

Diese Tomaten haben eine sehr ansprechende Färbung: ein sehr intensives Rot. Ihre Ernte erfolgt bei einem Farbwert von 8 oder 9. Der Luminanz (L)-Wert für diese Tomatensorte liegt bei ≥ 35. In Verkehr gebracht werden Tomaten der Größenklassen „M“ und „MM“, mit einem Durchmesser von 47 bis 67 mm.

Der Gehalt an Vitamin E liegt für diese Tomatensorte bei ≥ 0,31 mg/100 g Frischgewicht.

Der Lycopingehalt dieser Tomatensorte liegt insgesamt bei ≥ 26 mg/100 g Frischgewicht.

3.3.   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4.   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Der besondere Erzeugungsschritt, der erfolgt, ist der Anbau der Tomate.

3.5.   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6.   Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Jegliche Verpackung für die Beförderung von Tomaten mit der geschützten geografischen Angabe wird mit von der Kontrollstelle ausgegebenen nummerierten Etiketten versehen, die folgende Angabe enthalten müssen: „Indicación Geográfica Protegida ‚Tomate La Cañada‘“ sowie das Logo der g. g. A. „Tomate La Cañada“.

Image 1

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet der Tomaten mit der geschützten geografischen Angabe „Tomate La Cañada“ umfasst das Gebiet der hydrogeologischen Einheiten [ein Verwaltungskonzept, das mehrere Grundwasserleiter umfasst] 06.11 (Campo de Níjar) und 06.12 (Andarax-Almería). Beide Einheiten werden durch Grundwasserleiter mit Versalzungsproblemen und vorherrschender Natrium-Chlor-Fazies gebildet. Auch die mit Wasser aus diesen Grundwasserleitern bewässerten Böden weisen Versalzungsprobleme auf, weshalb sich diese besonderen Eigenschaften des begrenzten Gebiets auf die besonderen Eigenschaften des Erzeugnisses auswirken.

Das begrenzte Gebiet liegt im Südosten Spaniens in der Provinz Almería (Spanien) und wird im Norden von bedeutenden Gebirgsmassiven (Sierra Nevada und Sierra de Los Filabres), etwas weiter südlich von der Sierra Alhamilla und der Sierra Cabrera und im Westen von der Sierra de Gádor umschlossen. Im Süden und Osten grenzt es an das Mittelmeer.

Das Anbaugebiet umfasst 22 Gemeinden, einige davon nur teilweise: Almería, Huércal de Almería, Pechina, Viator, Gádor, Benahadux, Rioja, Santa Fe de Mondujar, Santa Cruz de Marchena, Alsodux, Alhabia, Huécija, Instinción, Íllar, Alboloduy, Bentarique, Terque, Alhama de Almería, Níjar, Carboneras, Lucainena de las Torres und Sorbas.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

| — | Besonderheit des geografischen Gebiets |
| --- | --- |

—

Besonderheit des geografischen Gebiets

Besonderheit des geografischen Gebiets

Böden: Bei den von den Flussauen des Andarax bzw. von Almería bis zu dem Gebiet Campo de Níjar reichenden Ebenen handelt es sich um Schwemmland. Außerdem herrschen Dünen und sandige Böden mit 95 % Sand vor.

Die Böden sind tief, haben sich im Allgemeinen aus Kalkstein mit grundsätzlich geringer Fruchtbarkeit entwickelt und sind starker Erosion ausgesetzt.

Die beiden vorherrschenden Bodengruppen des Gebiets sind kalkige und salzige Fluvisole (sehr saline Böden) und mit Salz angereicherte Anthrosole, die ebenfalls einen hohen Salzgehalt aufweisen, sodass die Böden, auf denen die „Tomate La Cañada“ angebaut wird, der Definition für natriumhaltige und saline Böden entsprechen.

Dementsprechend haben die Anbauböden im begrenzten geografischen Gebiet eine erhöhte elektrische Leitfähigkeit, was auf den hohen Salzgehalt der meisten Böden im Gebiet zurückzuführen ist, der durch einen hohen Anteil an Chlor und austauschbarem Natrium gekennzeichnet ist. Die Tomate mit der geschützten geografischen Angabe ist in Böden mit einer Leitfähigkeit von mindestens 4,0 dS/m und einem pH-Wert unter 8,5 anzubauen.

Die „Tomate La Cañada“ wird in Böden mit einem höheren Anteil an austauschbarem Natrium (natriumhaltige und saline Böden) angebaut als Tomaten in anderen Gebieten. Die Böden, auf denen die „Tomate La Cañada“ angebaut wird, haben einen Anteil an austauschbarem Natrium von über 15 %. Andere Anbaugebiete weisen niedrigere Werte auf, im Gebiet Poniente Almeriense (im Westen von Almería) sogar um 50 % niedriger.

Wasser: Das in den Anbaubetrieben zur Bewässerung eingesetzte Wasser weist einen hohen Gehalt an Chlor und Natrium, einen hohen Ionengehalt und eine hohe elektrische Leitfähigkeit auf. Die in dem zur Bewässerung eingesetzten Wasser vorherrschenden Ionen sind Natrium, Chloride, Sulfate und Kalzium; Cl- und Na+ liegen in Konzentrationen von 40 % bzw. 35 % vor und liegen höher als in Wasser, das in anderen Anbaugebieten zur Bewässerung eingesetzt wird.

Das beim Anbau der „Tomate La Cañada“ zur Bewässerung eingesetzte Wasser hat eine hohe elektrische Leitfähigkeit mit Werten, die bis zu 70 % über denen anderer Anbaugebiete liegen. Außerdem liegt die Natriumabsorptionsrate des beim Anbau der „Tomate La Cañada“ zur Bewässerung eingesetzten Wassers etwa viermal so hoch wie bei dem anderer Anbaugebiete, worauf auch der höhere Gehalt an austauschbarem Natrium in den Böden der „Tomate La Cañada“ zurückzuführen ist.

Die elektrische Leitfähigkeit des Wassers, das im begrenzten geografischen Gebiet der g. g. A. „Tomate La Cañada“ zur Bewässerung eingesetzt wird, muss einen Mindestwert von 2,0 dS/m aufweisen (bereits sehr salines Wasser, das bedeutende Produktionsausfälle verursacht).

Klima und Geländebeschaffenheit: Allgemein ist das begrenzte geografische Gebiet Teil eines klimatologisch als arid (Wert von 3-6 auf der klimatischen Kurve) und Halbwüste eingestuften Gebiets, also Teil des trockensten Gebiets Europas, das durch Frostfreiheit und so geringe Niederschläge gekennzeichnet ist, dass man von arider Wüste sprechen könnte.

Diese Trockenheit ist durch geringe Niederschläge gekennzeichnet. Die mittlere jährliche Niederschlagsmenge liegt bei einer hohen mittleren Jahrestemperatur von 16,8-18,3 °C und einer großen Verdunstungsfähigkeit der Atmosphäre bei 200-400 mm.

Die Niederschläge sind wolkenbruchartig und im Monats- und Jahresvergleich unregelmäßig. Diese natürlichen Bedingungen erklären zusammen mit den hydrogeologischen Eigenschaften des Gebiets das fehlende Oberflächenwasser, weswegen zwingend auf unterirdische Wasserressourcen zurückgegriffen werden muss.

Diese hohe mittlere Jahrestemperatur sorgt zusammen mit den geringen mittleren jährlichen Niederschlägen für einen starken Evapotranspirationsprozess und eine geringe Entwässerung, wodurch die löslichen Salze im Boden verbleiben und dessen elektrische Leitfähigkeit erhöhen.

Hinzukommen die lokalen Bedingungen. Das Gebiet ist im Norden von wichtigen Gebirgsmassiven wie der Sierra Nevada und der Sierra de Los Filabres sowie weiter südlich von der Sierra Alhamilla und der Sierra Cabrera und im Westen von der Sierra de Gádor umschlossen, die das Gebiet vor nördlichen Einflüssen sowie West- und Nordwinden abschirmen. Hinzukommt die Lage des Gebiets am Mittelmeer im Süden und Osten.

Diese Lage im Windschatten der nördlichen Luftmassen sowie der Breitengrad und der mittelmeerische Einfluss verleihen dem Bezirk außergewöhnliche thermische Rahmenbedingungen. Die jährliche relative Luftfeuchtigkeit beträgt durchschnittlich 73 % und zeigt eine hohe Regelmäßigkeit im Jahresverlauf auf. Diese relative Luftfeuchtigkeit führt nicht immer zur Kondensation, sodass Nebeltage in diesem Gebiet selten sind.

Nettosonneneinstrahlung: Die mittlere jährliche Sonneneinstrahlung liegt im begrenzten geografischen Gebiet mit 3 040 Sonnenstunden äußerst hoch, gleichzeitig ist die Bewölkung mit im Mittel 35 bewölkten Tagen pro Jahr die niedrigste in Spanien. Die mittlere jährliche Sonneneinstrahlung unter Glas liegt bei 137,58 W/m2.

2

| — | Besonderheit des Erzeugnisses: |
| --- | --- |

—

Besonderheit des Erzeugnisses:

Besonderheit des Erzeugnisses:

Luminanz (L) der Tomatenfrüchte:

Hinsichtlich des Farbraums gemäß der instrumentellen Messung von L, a und b nach Hunter, bei der ein rechteckiger dreidimensionaler Farbraum auf Grundlage der Komplementärfarbentheorie simuliert wird, weist die „Tomate La Cañada“ einen Wert L (Luminanz) auf, der über dem Wert von 35 liegt. Die Farbwerte, bei denen die einzelnen Tomatenhandelssorten geerntet werden, sind wie folgt:

„Redondo Liso“ [glatt und rund]: Ernte bei 7-10 auf der Farbwertskala.

„Cereza“ [Kirschtomate]: Ernte bei 10-11 auf der Farbwertskala.

„Asurcado“ [gerippt]: Ernte bei 2-3 auf der Farbwertskala.

„Oblongo“ [länglich]: Ernte bei 8-9 auf der Farbwertskala.

Lycopingehalt:

Der Lycopingehalt von ≥ 26 mg/100 g Trockengewicht für die vier im begrenzten geografischen Gebiet angebauten Tomatensorten liegt deutlich über den Werten, die in der Literatur für die gleichen Tomatenhandelssorten angegeben sind, wenn sie in anderen Anbaugebieten angebaut werden.

Vitamin-E-Gehalt (α-Tocopherol-Gehalt):

Der Vitamin-E-Gehalt der im begrenzten geografischen Gebiet angebauten Tomatensorten liegt deutlich über den Werten, die in der Literatur für die gleichen Tomatenhandelssorten angegeben sind, wenn sie in anderen Anbaugebieten angebaut werden.

„Redondo Liso“ [glatt und rund]: ≥ 0,40 mg/100 g Frischgewicht.

„Cereza“ [Kirschtomate]: ≥ 0,30 mg/100 g Frischgewicht.

„Asurcado“ [gerippt]: ≥ 0,31 mg/100 g Frischgewicht.

„Oblongo“ [länglich]: ≥ 0,31 mg/100 g Frischgewicht.

| — | Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und den Eigenschaften des Erzeugnisses: |
| --- | --- |

—

Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und den Eigenschaften des Erzeugnisses:

Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und den Eigenschaften des Erzeugnisses:

Die Faktoren, die die Qualität und besonderen Eigenschaften der „Tomate La Cañada“ (Luminanz, Vitamin-C-Gehalt, Lycopingehalt) beeinflussen, sind das zur Bewässerung eingesetzte Wasser und der Nährboden (natriumhaltiger, saliner und mit salinem Wasser bewässerter Boden) sowie die besonderen Umgebungsbedingungen des Gebiets (Sonneneinstrahlung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit).

a)   Vitamin E (α-Tocopherol)

Vitamin E (α-Tocopherol)

Der Tocopherol-Gehalt der Tomatensorten wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst: Versalzung des zur Bewässerung eingesetzten Wassers, Kaliumgehalt der Nährlösung, betreffende genetische Vielfalt und besondere Umgebungsbedingungen des Gebiets (Sonneneinstrahlung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit).

Die Bildung von Tocopherol und dessen hohe Werte werden auch durch osmotischen Salzstress aufgrund der hohen elektrischen Leitfähigkeit gesteigert.

b)   Lycopin

Lycopin

Die Bewässerung mit salinem Wasser erhöht den Lycopingehalt. Durch die Steigerung der elektrischen Leitfähigkeit des zur Bewässerung eingesetzten Wassers, die direkt mit der Salzkonzentration im Wasser zusammenhängt, wird der Lycopingehalt in den vier Tomatenhandelssorten erhöht. Temperaturen von 18-26 °C sind für die Bildung von Lycopin (und Carotinoiden insgesamt) förderlich, weshalb die im begrenzten geografischen Gebiet erreichte mittlere Temperatur von 18 °C die Lycopinbildung und damit den hohen Lycopingehalt der „Tomate La Cañada“ begünstigt.

Die Bildung von Lycopin und dessen hohe Werte bei der „Tomate La Cañada“ werden auch durch osmotischen Salzstress aufgrund der hohen elektrischen Leitfähigkeit der Anbauböden dieser Tomate gesteigert.

c)   Luminanz (L) der Tomatenfrucht

Luminanz (L) der Tomatenfrucht

Die L-Werte gemäß der instrumentellen Messung nach Hunter hängen von der Sonneneinstrahlung, der Temperatur sowie dem Einsatz von salinem Wasser und dem Anbau auf salinen Böden ab.

Die Bewässerung mit salinem Wasser sowie der Anbau auf salinen Böden steigern die Werte des Parameters L in der Frucht.

Die Chloridionen (Cl–) steigern die elektrische Leitfähigkeit bei gleicher Konzentration am stärksten, gefolgt von Kalziumionen (Ca2+) und Natriumionen (Na+). Dies erklärt die höhere elektrische Leitfähigkeit in den Böden, auf denen die „Tomate La Cañada“ angebaut wird, da der Gehalt an Cl- und Na+ in anderen Gebieten deutlich geringere Konzentrationen aufweist.

Die Tomate ist hinsichtlich der Sonneneinstrahlung anspruchsvoll und benötigt für eine gute Entwicklung der Pflanze und eine einheitliche Färbung der Frucht Sonnentage mit 8-16 Stunden Licht pro Tag. Die starke Einstrahlung beeinflusst Blüte, Befruchtung und vegetative Entwicklung der Pflanze und verbessert die Wasser- und Nährstoffabsorption und damit die Produktivität.

Der Anbau der „Tomate La Cañada“ im Gebiet mit den meisten Sonnenstunden Europas bedingt, dass die Tomate im begrenzten geografischen Gebiet in den Wintermonaten eine optimale Färbung erreicht.

Die Gewächshäuser schützen im Frühjahr und Sommer vor übermäßigem Licht. Die Chloroplasten, die für die Photosynthese direkt auf die Sonnenenergie reagieren, richten sich quer zu den einfallenden Lichtstrahlen aus.

Bei starker Sonneneinstrahlung (Frühjahr und Sommer) wird durch die Gewächshäuser verhindert, dass die Chloroplasten sich so anordnen, dass die Strahlung schräg einfällt und die Lichtausbeute geringer ausfällt, was die Färbung und das Heranreifen der Früchte beeinträchtigen würde.

Auch die Auswirkung der Temperatur auf die Farbe ist allgemein bekannt: Die mittleren Temperaturen von 16,8-18,3 °C im begrenzten geografischen Gebiet begünstigen eine bessere Färbung der Tomate.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung (EU))

Der vollständige Wortlaut der Produktspezifikation kann über folgenden Link eingesehen werden:

https://juntadeandalucia.es/export/drupaljda/Pliego_Tomate_modificado.pdf

oder per Direktzugriff auf die Startseite der Consejería de Agricultura y Pesca (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal) über folgenden Zugriffsweg: „Áreas de Actividad“/„Industrias y Cadena Agroalimentaria“/„Calidad“/„Denominaciones de Calidad“/„Frutas y Hortalizas“. Die Spezifikation ist unter dem Namen der Qualitätsbezeichnung verfügbar.

---

(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

1

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/31 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/31

---

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 17 Absatz 6 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89

(2019/C 431/15)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 27 der Verordnung (EU) 2019/787 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF ÄNDERUNG DER TECHNISCHEN UNTERLAGE FÜR EINE GEOGRAFISCHE ANGABE

„RATAFIA DE CHAMPAGNE“

EU-Nr.: PG-FR-02062-AM01 — 5.7.2018

Sprache der Änderung: Französisch

Zwischengeschaltete Stelle

Mitgliedstaat(en): FRANKREICH

Name der zwischengeschalteten Stelle: Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung

| Anschrift: Direction Générale de la Performance Économique et Environnementale des Entreprises |
| --- |
| Service du développement des filières et de l’emploi |
| Sous-direction des filières agroalimentaires |
| Bureau du vin et des autres boissons |
| 3, rue Barbet de Jouy |
| 75349 Paris Cedex 07 SP |
| FRANKREICH |

Anschrift: Direction Générale de la Performance Économique et Environnementale des Entreprises

Service du développement des filières et de l’emploi

Sous-direction des filières agroalimentaires

Bureau du vin et des autres boissons

3, rue Barbet de Jouy

75349 Paris Cedex 07 SP

FRANKREICH

Telefon: +33 149554955

E-Mail: liste-cdc-vin-aop-DGPAAT@agriculture.gouv.fr

Name der geografischen Angabe

Ratafia de Champagne

Von der Änderung betroffener Spezifikationspunkt

| — | Geschützter Name, |
| --- | --- |

—

Geschützter Name,

| — | Sonstige: Verfahren zur Gewinnung und besondere Etikettierungsregeln. |
| --- | --- |

—

Sonstige: Verfahren zur Gewinnung und besondere Etikettierungsregeln.

Änderung

Änderung der Produktspezifikation mit Änderung der wichtigsten Spezifikationspunkte

Erläuterung der Änderung

| 1. | Ersetzung des Namens „Ratafia de Champagne“ durch den Namen „Ratafia champenois“
  Anlässlich der Übermittlung der technischen Unterlage für die geografische Angabe (g. A.) an die Europäische Kommission gemäß Artikel 20 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 haben die Erzeuger den Wunsch einer Änderung der geografischen Angabe zu „Ratafia champenois“ geäußert, um die Verbraucher klar und deutlich über den Zusammenhang zwischen dieser Spirituose und dem Weinbaugebiet Champagne zu informieren, während gleichzeitig Weinen mit der g. U. „Champagne“ das ausschließliche Recht zur Verwendung dieser Bezeichnung überlassen wird. Der Begriff „Champagne“ ist heute zunehmend Schaumweinen vorbehalten. So wurden die in dem geografischen Gebiet erzeugten nicht schäumenden Weine, die früher „Vins natures de Champagne“ genannt wurden, im Jahr 1974 als Ursprungsbezeichnung anerkannt und zuletzt unter dem Namen „Coteaux champenois“ als geschützte Ursprungsbezeichnung eingetragen.
  In der technischen Unterlage wurde der Name „Ratafia de Champagne“ jeweils durch den Namen „Ratafia champenois“ ersetzt. Er wurde auf nationaler Ebene per Erlass vom 22. Januar 2015 in der Fassung vom 12. Februar 2015 anerkannt, der einer Zustimmung auf Ebene der Europäischen Union bedarf. |
| --- | --- |

1.

Anlässlich der Übermittlung der technischen Unterlage für die geografische Angabe (g. A.) an die Europäische Kommission gemäß Artikel 20 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 haben die Erzeuger den Wunsch einer Änderung der geografischen Angabe zu „Ratafia champenois“ geäußert, um die Verbraucher klar und deutlich über den Zusammenhang zwischen dieser Spirituose und dem Weinbaugebiet Champagne zu informieren, während gleichzeitig Weinen mit der g. U. „Champagne“ das ausschließliche Recht zur Verwendung dieser Bezeichnung überlassen wird. Der Begriff „Champagne“ ist heute zunehmend Schaumweinen vorbehalten. So wurden die in dem geografischen Gebiet erzeugten nicht schäumenden Weine, die früher „Vins natures de Champagne“ genannt wurden, im Jahr 1974 als Ursprungsbezeichnung anerkannt und zuletzt unter dem Namen „Coteaux champenois“ als geschützte Ursprungsbezeichnung eingetragen.

In der technischen Unterlage wurde der Name „Ratafia de Champagne“ jeweils durch den Namen „Ratafia champenois“ ersetzt. Er wurde auf nationaler Ebene per Erlass vom 22. Januar 2015 in der Fassung vom 12. Februar 2015 anerkannt, der einer Zustimmung auf Ebene der Europäischen Union bedarf.

| 2. | Herstellungsverfahren
  Im Abschnitt „Rohstoffe“ wurde unter Punkt 2 zu den verwendeten Alkoholsorten folgender Satz hinzugefügt: „... von Trauben stammen, die für die Herstellung von Weinen mit der g. U. „Champagne“ verwendet werden können.“
  Diese Präzisierung erfolgt im Einklang mit Nummer 2 „Menschliche Faktoren“ unter Punkt „Angaben zu dem geografischen Gebiet oder Ursprung, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind“, in dem festgestellt wird, dass es sich bei dem Alkohol, der als Grundlage für die Herstellung von „Ratafia champenois“ dient, um einen aus dem Weinbau gewonnenen Alkohol handelt, der nach örtlichen Gepflogenheiten aus Trauben stammt, die für die Bezeichnung „Champagne“ bestimmt sind. |
| --- | --- |

2.

Im Abschnitt „Rohstoffe“ wurde unter Punkt 2 zu den verwendeten Alkoholsorten folgender Satz hinzugefügt: „... von Trauben stammen, die für die Herstellung von Weinen mit der g. U. „Champagne“ verwendet werden können.“

Diese Präzisierung erfolgt im Einklang mit Nummer 2 „Menschliche Faktoren“ unter Punkt „Angaben zu dem geografischen Gebiet oder Ursprung, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind“, in dem festgestellt wird, dass es sich bei dem Alkohol, der als Grundlage für die Herstellung von „Ratafia champenois“ dient, um einen aus dem Weinbau gewonnenen Alkohol handelt, der nach örtlichen Gepflogenheiten aus Trauben stammt, die für die Bezeichnung „Champagne“ bestimmt sind.

| 3. | Besondere Etikettierungsregeln
  Durch die Ersetzung des Namens wird die Verwendung der Namensergänzung „Ratafia champenois“ in dem Punkt der technischen Unterlage über die Etikettierungsregeln hinfällig; diese wird daher gestrichen. |
| --- | --- |

3.

Durch die Ersetzung des Namens wird die Verwendung der Namensergänzung „Ratafia champenois“ in dem Punkt der technischen Unterlage über die Etikettierungsregeln hinfällig; diese wird daher gestrichen.

WICHTIGSTE SPEZIFIKATIONEN DER TECHNISCHEN UNTERLAGE

„RATAFIA CHAMPENOIS“

EU-Nr.: PG-FR-02062-AM01 — 5.7.2018

1.   Name

„Ratafia champenois“

2.   Kategorie der Spirituose

Kategorie 32: Likör

3.   Beschreibung der Spirituose

Physikalische, chemische und sensorische Eigenschaften

Der „Ratafia champenois“ hat eine Farbe, die von strohgelb bis bernsteinfarben reicht. Er zeichnet sich durch fruchtige und mineralische Aromen aus. Er weist eine Ausgewogenheit von Süße und Säure auf.

Durch den langen Holzfassausbau des „Ratafia champenois“ wird die harmonische Verbindung von Alkohol und Most verbessert. Er entwickelt komplexe Aromen mit Noten von Trockenfrüchten, Schalenfrüchten (Walnüsse, geröstete Mandeln), Lakritze und Zimt.

Zum Zeitpunkt des Verkaufs an den Verbraucher weist der Likör die folgenden Merkmale auf:

| — | einen Alkoholgehalt von mindestens 16 % vol und höchstens 22 % vol; |
| --- | --- |

—

einen Alkoholgehalt von mindestens 16 % vol und höchstens 22 % vol;

| — | einen Zuckergehalt von mindestens 110 g/l, ausgedrückt als Invertzucker; |
| --- | --- |

—

einen Zuckergehalt von mindestens 110 g/l, ausgedrückt als Invertzucker;

| — | eine Gesamtsäuregehalt von weniger als 10 g/l, ausgedrückt als H2SO4; |
| --- | --- |

—

eine Gesamtsäuregehalt von weniger als 10 g/l, ausgedrückt als H2SO4;

| — | einen Schwefeldioxidgehalt von weniger als 80 mg/l. |
| --- | --- |

—

einen Schwefeldioxidgehalt von weniger als 80 mg/l.

Besondere Merkmale (im Vergleich zu anderen Spirituosen derselben Kategorie)

Der „Ratafia champenois“ wird durch die Aromatisierung von Alkohol aus dem Weinbau mit Most aus Trauben gewonnen, die für die Herstellung von Weinen mit der g. U. „Champagne“ verwendet werden können. Er wird nach einer Mindestreifungszeit von 10 Monaten im Tank oder in Fässern oder nach einer Mindestalterungsdauer von 3 Jahren im Holzfass für Erzeugnisse mit einer Angabe über die Alterung vermarktet.

Die verwendeten Rebsorten, der Erhalt der Unversehrtheit der Trauben bei der Ernte, das Keltern unmittelbar nach der Ernte als Ganztrauben, das sanfte und schrittweise Keltern und die geringe Saftausbeute ermöglichen die Gewinnung von Most, der sich durch Frische, Mineralität und Fruchtigkeit auszeichnet.

Diese Merkmale werden durch den zugesetzten Alkohol verstärkt, und während der Reifung im Tank erfolgt die Verschmelzung. Bei einer Alterung im Holzfass entwickeln sich gegebenenfalls zunehmend komplexere Aromen.

4.   Geografisches Gebiet

Die Erzeugung der Trauben, die für die Herstellung von Most und Alkohol bestimmt sind, die Erzeugung von Most und Alkohol und die Herstellung sowie die Reifung und gegebenenfalls die Alterung des „Ratafia champenois“ erfolgen in den durch Artikel V des Gesetzes vom 22. Juli 1927 über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Champagne“ zur Aufhebung und Ersetzung von Artikel 17 des Gesetzes vom 6. Mai 1919 abgegrenzten Gebieten, vorbehaltlich folgender Bestimmungen:

| — | Bei dem abgrenzten Parzellengebiet im Arrondissement Vitry-le-François (Departement Marne) handelt es sich um das vom zuständigen nationalen Ausschuss des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) in seiner Sitzung vom 7. und 8. November 1990 genehmigte Parzellengebiet, dessen Pläne in den betroffenen Gemeindeverwaltungen eingereicht wurden; |
| --- | --- |

—

Bei dem abgrenzten Parzellengebiet im Arrondissement Vitry-le-François (Departement Marne) handelt es sich um das vom zuständigen nationalen Ausschuss des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) in seiner Sitzung vom 7. und 8. November 1990 genehmigte Parzellengebiet, dessen Pläne in den betroffenen Gemeindeverwaltungen eingereicht wurden;

| — | In den Gemeinden Arsonval, Cunfin, Dolancourt und Jaucourt im Departement Aube handelt es sich bei dem abgrenzten Parzellengebiet um das vom zuständigen nationalen Ausschuss des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) in seinen Sitzungen vom 23. Juni 1994, 8. September 1994 bzw. 19. Mai 1995 genehmigte Parzellengebiet, dessen Pläne in den betroffenen Gemeindeverwaltungen eingereicht wurden; |
| --- | --- |

—

In den Gemeinden Arsonval, Cunfin, Dolancourt und Jaucourt im Departement Aube handelt es sich bei dem abgrenzten Parzellengebiet um das vom zuständigen nationalen Ausschuss des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) in seinen Sitzungen vom 23. Juni 1994, 8. September 1994 bzw. 19. Mai 1995 genehmigte Parzellengebiet, dessen Pläne in den betroffenen Gemeindeverwaltungen eingereicht wurden;

| — | In den Gemeinden Marcilly-le-Hayer und La Villeneuve-au-Châtelot im Departement Aube wurde gemäß dem Beschluss des zuständigen nationalen Ausschusses des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) vom 10. September 1997 keine Parzelle berücksichtigt; |
| --- | --- |

—

In den Gemeinden Marcilly-le-Hayer und La Villeneuve-au-Châtelot im Departement Aube wurde gemäß dem Beschluss des zuständigen nationalen Ausschusses des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) vom 10. September 1997 keine Parzelle berücksichtigt;

| — | In den Gemeinden Brienne-le-Chateau, Epagne, Précy-Saint-Martin und Saint-Léger-sous-Brienne im Departement Aube und in den Gemeinden Esclavolle-Lurey, Potangis, Saint-Quentin-le-Verger und Villiers-aux-Corneilles im Departement Marne wurde gemäß dem Beschluss des zuständigen nationalen Ausschusses des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) vom 23. und 24. Juni 1994, 7. und 8. September 1994, 18. und 19. Mai 1995 bzw. 6. und 7. September 1995 keine Parzelle berücksichtigt; |
| --- | --- |

—

In den Gemeinden Brienne-le-Chateau, Epagne, Précy-Saint-Martin und Saint-Léger-sous-Brienne im Departement Aube und in den Gemeinden Esclavolle-Lurey, Potangis, Saint-Quentin-le-Verger und Villiers-aux-Corneilles im Departement Marne wurde gemäß dem Beschluss des zuständigen nationalen Ausschusses des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) vom 23. und 24. Juni 1994, 7. und 8. September 1994, 18. und 19. Mai 1995 bzw. 6. und 7. September 1995 keine Parzelle berücksichtigt;

| — | Bei dem abgrenzten Parzellengebiet in der Gemeinde Fontaine-sur-Aÿ im Departement Marne handelt es sich um das vom zuständigen nationalen Ausschuss des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) in seiner Sitzung vom 9. und 10. September 1999 genehmigte Parzellengebiet, dessen Pläne in der betroffenen Gemeindeverwaltung eingereicht wurden; |
| --- | --- |

—

Bei dem abgrenzten Parzellengebiet in der Gemeinde Fontaine-sur-Aÿ im Departement Marne handelt es sich um das vom zuständigen nationalen Ausschuss des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) in seiner Sitzung vom 9. und 10. September 1999 genehmigte Parzellengebiet, dessen Pläne in der betroffenen Gemeindeverwaltung eingereicht wurden;

| — | In den Gemeinden Corfélix, Corrobert, Le Thoult-Trosnay, Verdon, Reuves und Broussy-le-Petit im Departement Marne wurde gemäß dem Beschluss des zuständigen nationalen Ausschusses des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) vom 5. und 6. September 2001 keine Parzelle berücksichtigt. |
| --- | --- |

—

In den Gemeinden Corfélix, Corrobert, Le Thoult-Trosnay, Verdon, Reuves und Broussy-le-Petit im Departement Marne wurde gemäß dem Beschluss des zuständigen nationalen Ausschusses des Nationalen Instituts für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) vom 5. und 6. September 2001 keine Parzelle berücksichtigt.

5.   Verfahren zur Gewinnung der Spirituose

Rohstoffe

1.   Merkmale des Mosts

Der zur Herstellung von „Ratafia champenois“ bestimmte Most „stammt von Trauben, die für die Herstellung von Weinen mit der g. U. „Champagne“ verwendet werden können.“

Dieser Most wird bis zu einem Grenzwert von 2 666 Litern vorgeklärter Most je 4 000 kg Trauben gewonnen.

Die Anreicherung von Most ist verboten.

2.   Merkmale der verwendeten Alkoholsorten

Zur Herstellung von „Ratafia champenois“ dürfen nur Branntwein, Tresterbrand, Weindestillat oder Destillat aus Erzeugnissen der Weinrebe verwendet werden, die von Trauben stammen, die für die Herstellung von Weinen mit der g. U. „Champagne“ verwendet werden können.

Um die Primäraromen von Traubenmost nicht zu überdecken, darf der Tresterbrand nicht mehr als 20 % des Gesamtgehalts an reinem Alkohol der bei der Herstellung verwendeten Alkoholsorten ausmachen.

Herstellung

Die Herstellung muss innerhalb von 20 Tagen ab dem Zeitpunkt des Auspressens der für die Herstellung des verwendeten Mosts bestimmten Trauben erfolgen.

Ausbau

Nach der Herstellung werden die Liköre vor ihrer Abfüllung einer Reifung von mindestens 10 Monaten unterzogen. Die Reifung erfolgt in Tanks oder in Fässern.

Die Verwendung von Holzspänen ist verboten.

In dieser Phase sind Alkoholzusätze, die den oben genannten Merkmalen entsprechen, zulässig, um den vorhandenen Alkoholgehalt anzupassen.

Liköre mit der geografischen Angabe „Ratafia champenois“, ergänzt durch eine Angabe über die Alterung, werden in Behältern aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von 10 Hektolitern oder weniger über einen Zeitraum von mindestens 3 Jahren ab dem Zeitpunkt der Einlagerung im Holzfass einer Alterung unterzogen.

Die Reifungsphase kann auf diesen Zeitraum angerechnet werden, wenn sie in Behältern aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von 10 Hektolitern oder weniger erfolgt.

Die hier festgelegten Mindestzeiträume sind, mit Ausnahme von Behandlungen, die für die Herstellung des Erzeugnisses erforderlich sind, ohne Unterbrechung zu verstehen.

Endbehandlung

Nur die Verwendung von Zuckerkulör ist ausschließlich zum Zwecke der Anpassung der Farbe zulässig.

6.   Zusammenhang mit den geografischen Verhältnissen oder dem geografischen Ursprung

Bestimmte Eigenschaften der Spirituose, die dem geografischen Gebiet zuzuschreiben sind

Der „Ratafia champenois“ hat eine Farbe, die von strohgelb bis bernsteinfarben reicht. Er zeichnet sich durch fruchtige und mineralische Aromen aus. Er weist eine Ausgewogenheit von Süße und Säure auf.

Durch den langen Holzfassausbau des „Ratafia champenois“ wird die harmonische Verbindung von Alkohol und Most verbessert. Er entwickelt komplexe Aromen mit Noten von Trockenfrüchten, Schalenfrüchten (Walnüsse, geröstete Mandeln), Lakritze und Zimt.

Angaben zu dem geografischen Gebiet oder Ursprung, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Natürliche Faktoren

Das geografische Gebiet, das dem der Ursprungsbezeichnung „Champagne“ entspricht, liegt im Nordosten Frankreichs und erstreckt sich über Gemeinden der Departements Aisne, Aube, Haute-Marne, Marne und Seine-et-Marne.

Prägendes Element der Landschaft ist der Weinbau in Hanglage, dessen Grundlage drei imposante geomorphologische Formationen bilden: die Côte d’Île-de-France, die Côte de Champagne und die Côte des Bar, die vornehmlich kreidehaltig und überwiegend nach Osten und Süden ausgerichtet sind.

Die Rebflächen sind zwei klimatischen Einflüssen ausgesetzt:

| — | dem ozeanischen Einfluss, mit regelmäßigen Niederschlagsmengen und wenig ausgeprägten saisonalen Temperaturunterschieden, und |
| --- | --- |

—

dem ozeanischen Einfluss, mit regelmäßigen Niederschlagsmengen und wenig ausgeprägten saisonalen Temperaturunterschieden, und

| — | dem kontinentalen Einfluss, der zuweilen zerstörerische Fröste sorgt und für eine Sonneneinstrahlung, die im Sommer die Traubenreife begünstigt. |
| --- | --- |

—

dem kontinentalen Einfluss, der zuweilen zerstörerische Fröste sorgt und für eine Sonneneinstrahlung, die im Sommer die Traubenreife begünstigt.

Menschliche Faktoren

„Ratafia champenois“ wurde ursprünglich für den privaten Gebrauch erzeugt. Dieser Likör wird zurzeit der Weinlese aus frischem Traubensaft hergestellt. Die Mischung von Alkohol und Traubenmost ermöglicht eine Aromatisierung bei gleichzeitigem Erhalt der Primäraromen der Trauben. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts haben insbesondere einige große Händler an qualitativen Verbesserungen gearbeitet, woraus schließlich das aktuelle Erzeugnis entstand. Die derzeitige Produktion von „Ratafia champenois“ wird derzeit teils von Winzern, teils von Genossenschaften oder Händlern erzeugt.

Der „Ratafia champenois“ wird aus dem Saft von Trauben, hauptsächlich der drei Rebsorten der Champagne, die für die Herstellung von Weinen mit der g. U. „Champagne“ verwendet werden können, hergestellt: Chardonnay B, Pinot Noir N und Meunier N. Die Qualität des Traubensafts wird durch die Ernte in ganzen Trauben und die sanfte Pressung erhalten, wobei ein Grenzwert von 2 666 Litern je 4 000 kg Trauben gilt. Der Saft wird auf Pressen gewonnen, die ausschließliche zur Gewinnung von Most für die Herstellung von Schaumweinen bestimmt sind. Die Vermischung dieses Safts mit Alkohol aus Trauben, die zur Herstellung von „Champagne“ AOC verwendet werden können, ermöglicht den Erhalt der Primäraromen der Rebsorten der Champagne.

Ursächlicher Zusammenhang

Der „Ratafia champenois“ verdankt seine Hauptmerkmale den Rohstoffen aus Trauben, die für die g. U. „Champagne“ bestimmt sind, und dem lokalen Know-how im Bereich der Behandlung der Trauben und der Herstellung des Likörs. Der Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet des „Ratafia champenois“ beruht auf:

der besonderen Qualität des in der Champagne erzeugten Leseguts:

Die Besonderheit der Rebflächen der Champagne liegt in ihrer nördlichen Lage. Die Boden- und Klimaverhältnisse des geografischen Gebiets haben zur Entstehung einer besonderen Art der Unterhaltung der Rebflächen geführt, die sich insbesondere in der Wahl der drei Hauptrebsorten Chardonnay B, Pinot Noir N und Meunier N widerspiegelt. Diese Rebsorten sorgen im Zusammenwirken mit den regionalen Bedingungen für einen Rohstoff mit einer natürlichen Säure, der dem „Ratafia champenois“ Eleganz, Mineralität und Raffinement verleiht.

der Sorgfalt bei der Behandlung der Trauben:

Die örtlichen Praktiken bei der Ernte und beim Auspressen von Trauben sind auf die Herstellung von Schaumwein ausgerichtet. Die Ernte erfolgt daher gemäß den Produktionsbedingungen für die Ursprungsbezeichnung „Champagne“ in ganzen Trauben, und ihr Transport wird in Kisten mit Löchern durchgeführt, um jede Veränderung oder Verfärbung zu vermeiden. Obwohl ein großer Teil der Trauben von dunkelhäutigen Sorten stammt, ermöglicht die Presstechnik der Champagne die Gewinnung von „Weißmost“, der für die Herstellung von „Ratafia champenois“ verwendet wird. Die Farbe des Likörs, strohgelb bis bernsteinfarben, hängt mit den Rebsorten und dem Ausbau zusammen. Darüber hinaus werden dank der Ernte in ganzen Trauben und der sanften Presstechnik die für den „Ratafia champenois“ charakteristischen fruchtigen und mineralischen Aromen erhalten.

der Beherrschung des Aromatisierungsverfahrens:

Für die Herstellung von „Ratafia champenois“ wird aus dem Weinbau gewonnener Alkohol zur Aromatisierung mit Traubenmost vermischt. Dieser Vorgang wird innerhalb kurzer Zeit nach dem Auspressen durchgeführt, um die Frische des Mosts zu erhalten. Außerdem ist der Tresterbrandanteil begrenzt, um die fruchtigen Primäraromen nicht zu überdecken. Die Qualität des Endprodukts hängt von der Beherrschung dieses Herstellungsschritts ab.

Das Know-how der Hersteller und Kellermeister trägt dazu bei, dass der zum Abstoppen verwendete Alkohol und der Traubenmost eine harmonische Verbindung eingehen und dass der „Ratafia champenois“ die aromatische Komplexität der Rohstoffe voll zum Ausdruck bringt, gegebenenfalls ergänzt durch die Aromen der Alterung.

7.   Antragsteller

| Association des producteurs de boissons spiritueuses à indication géographique champenoises |
| --- |
| Villa Bissinger |
| 15, rue Jeanson |
| 51160 Aÿ |
| FRANKREICH |

Association des producteurs de boissons spiritueuses à indication géographique champenoises

Villa Bissinger

15, rue Jeanson

51160 Aÿ

FRANKREICH

8.   Besondere Etikettierungsregeln

Aufmachung

Um die wesentlichen Merkmale der Liköre zu erhalten, müssen diese in Glasflaschen abgefüllt werden.

Bei der Verpackung sind „Schaumwein“-Glasflaschen sowie die Verwendung eines pilzförmigen Stopfens aus Kork oder einem anderen für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassenen Stoff mit Haltevorrichtung und gegebenenfalls mit einer Kapsel bedeckt nicht zulässig.

Allgemeine Vorschriften

Die geografische Angabe „Ratafia champenois“ ist in Schriftzeichen gleicher Art, Größe und Farbe auf jedem betreffenden Etikett anzugeben.

Keines der Wörter, aus denen sich die geografische Angabe „Ratafia champenois“ zusammensetzt, darf einzeln angegeben werden, sie bilden eine untrennbare Einheit.

Der Ursprung der Trauben und des Mosts darf auf dem Etikett der Liköre, die die geografischen Angabe „Ratafia champenois“ tragen, weder beansprucht noch angegeben werden.

Angaben über die Alterung

Die folgenden Angaben über die Alterungsdauer dürfen die geografische Angabe „Ratafia champenois“ nur ergänzen, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:

| — | die Angabe „Vieux“ für Liköre, die mindestens 3 Jahre im Holzfass gereift sind; |
| --- | --- |

—

die Angabe „Vieux“ für Liköre, die mindestens 3 Jahre im Holzfass gereift sind;

| — | die Angabe „Très vieux“ für Liköre, die mindestens 8 Jahre im Holzfass gereift sind. |
| --- | --- |

—

die Angabe „Très vieux“ für Liköre, die mindestens 8 Jahre im Holzfass gereift sind.

Diese Angaben sind auf dem Etikett von Likören in Schriftzeichen anzugeben, die höchstens halb so groß wie die für den Namen der geografischen Angabe verwendeten Schriftzeichen sein dürfen.

---

(1)  ABl. L 130 vom 17.5.2019, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/37 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/37

---

Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2019/C 431/16)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„PODPIWEK KUJAWSKI“

EU-Nr.: PGI-PL-02212 — 19.7.2017

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1.   Name(n)

„Podpiwek kujawski“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Polen

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1.   Art des Erzeugnisses

Klasse 1.8. Andere unter Anhang I AEUV fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.)

3.2.   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Bei dem Erzeugnis mit der g. g. A. „Podpiwek kujawski“ handelt es sich um ein dunkelbraunes, kohlensäurehaltiges, vergorenes, gesüßtes, nichtalkoholisches Getränk aus geröstetem Getreide, das im Wesentlichen aus gerösteter Gerste, gerösteter, gemahlener Zichorienwurzel und Aromahopfen hergestellt wird. „Podpiwek kujawski“ wird in zwei Formen in Verkehr gebracht: als gebrauchsfertiges kohlensäurehaltiges Getränk oder als Trockenmischung, aus dem das Getränk zu Hause gewonnen werden kann.

„Podpiwek kujawski“ enthält weder chemische Konservierungsmittel noch (natürliche, naturidentische oder künstliche) Aromastoffe oder (natürliche oder naturidentische) Farbstoffe.

Physikalisch-chemische und organoleptische Eigenschaften des gebrauchsfertigen Getränks:

| — | Trockenstoffgehalt — 8 bis 12 % (m/m) (zulässige Abweichung ±1,0) |
| --- | --- |

—

Trockenstoffgehalt — 8 bis 12 % (m/m) (zulässige Abweichung ±1,0)

| — | Zuckergehalt — höchstens 50 g/l, |
| --- | --- |

—

Zuckergehalt — höchstens 50 g/l,

| — | Ethylalkoholgehalt - 0,5 % (zulässige Abweichung –0,1 bis +0,5) |
| --- | --- |

—

Ethylalkoholgehalt - 0,5 % (zulässige Abweichung –0,1 bis +0,5)

| — | Geschmack — Das Getränk aus geröstetem Getreide hat einen erfrischenden, typischen Hefegeschmack. Es ist leicht süßlich mit einem Hauch Bitterkeit und etwas säuerlich, |
| --- | --- |

—

Geschmack — Das Getränk aus geröstetem Getreide hat einen erfrischenden, typischen Hefegeschmack. Es ist leicht süßlich mit einem Hauch Bitterkeit und etwas säuerlich,

| — | Farbe: dunkelbraun. |
| --- | --- |

—

Farbe: dunkelbraun.

Die Ausgangsstoffe für das gebrauchsfertige Getränk sind die Trockenmischung, Wasser, Hefe, Zucker und als Antioxidationsmittel Ascorbinsäure. Säuregehalt in g/Trockenmasseeinheit — mindestens 0,015.

„Podpiwek kujawski“ — Trockenmischung:

| — | geröstete Gerstenkörner - 89,92 % (zulässige Abweichung ± 2 %), |
| --- | --- |

—

geröstete Gerstenkörner - 89,92 % (zulässige Abweichung ± 2 %),

| — | geröstete, gemahlene Zichorienwurzel - 9,93 % (zulässige Abweichung ± 2 %), |
| --- | --- |

—

geröstete, gemahlene Zichorienwurzel - 9,93 % (zulässige Abweichung ± 2 %),

| — | Zitronensäure - 0,15 % (zulässige Abweichung ±0,05 %). |
| --- | --- |

—

Zitronensäure - 0,15 % (zulässige Abweichung ±0,05 %).

Die Packung enthält außerdem getrocknete Aromahopfenpellets (gesondert verpackt) — 5 GHT.

Die Mischung zur Herstellung des gebrauchsfertigen Getränks wird entsprechend dem Rezept auf der Verpackung mit Wasser, Zucker und Hefe vermischt. Auf 200 g Mischung kommen 10 l Wasser, 500 g Zucker, 5 g frische Backhefe oder Bierhefe (Trockenhefe in entsprechendem Verhältnis ist auch möglich).

Physikalisch-chemische und organoleptische Eigenschaften der Trockenmischung:

| — | Wassergehalt — höchstens 12 %, |
| --- | --- |

—

Wassergehalt — höchstens 12 %,

| — | lockere Konsistenz, feinkörnig, Bröckchen, die sich unter Fingerdruck auflösen, sind zulässig. Die Korngröße kann von klein (passiert ein Sieb mit einer Maschenweite von 1,5 mm) bis groß (ganzes geröstetes Gerstenkorn, Mehl oder Flocken von gerösteter Zichorie von 3-5 mm) reichen, |
| --- | --- |

—

lockere Konsistenz, feinkörnig, Bröckchen, die sich unter Fingerdruck auflösen, sind zulässig. Die Korngröße kann von klein (passiert ein Sieb mit einer Maschenweite von 1,5 mm) bis groß (ganzes geröstetes Gerstenkorn, Mehl oder Flocken von gerösteter Zichorie von 3-5 mm) reichen,

| — | braune bis dunkelbraue Farbe, hellere oder dunklere Partikel sind zulässig, |
| --- | --- |

—

braune bis dunkelbraue Farbe, hellere oder dunklere Partikel sind zulässig,

| — | leicht bitterer Geschmack mit dem charakteristischen Aroma von Getränken aus geröstetem Getreide. |
| --- | --- |

—

leicht bitterer Geschmack mit dem charakteristischen Aroma von Getränken aus geröstetem Getreide.

Dem Erzeugnis „podpiwek kujawski“ (Trockenmischung und gebrauchsfertiges Getränk) darf ein Säureregulator (Zitronensäure) oder ein Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure) zugefügt werden.

3.3.   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4.   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Trockenmischung: Die folgenden Herstellungsschritte müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet stattfinden:

| — | Rösten der Gerstenkörner und der gemahlenen Zichorienwurzel, |
| --- | --- |

—

Rösten der Gerstenkörner und der gemahlenen Zichorienwurzel,

| — | Herstellung der Trockenmischung gemäß den unter Punkt 3.2 genannten Anteilen. |
| --- | --- |

—

Herstellung der Trockenmischung gemäß den unter Punkt 3.2 genannten Anteilen.

Gebrauchsfertiges Getränk: Die folgenden Herstellungsschritte müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet stattfinden:

| — | Rösten der Gerstenkörner und der gemahlenen Zichorienwurzel, |
| --- | --- |

—

Rösten der Gerstenkörner und der gemahlenen Zichorienwurzel,

| — | Herstellung der Trockenmischung gemäß den unter Punkt 3.2 genannten Anteilen, |
| --- | --- |

—

Herstellung der Trockenmischung gemäß den unter Punkt 3.2 genannten Anteilen,

| — | Sieden der Körnermischung und Zugabe von gerösteter Zichorienwurzel, |
| --- | --- |

—

Sieden der Körnermischung und Zugabe von gerösteter Zichorienwurzel,

| — | Zugabe und Sieden der Aromahopfenpellets, |
| --- | --- |

—

Zugabe und Sieden der Aromahopfenpellets,

| — | Zugabe von Zucker, |
| --- | --- |

—

Zugabe von Zucker,

| — | Kühlung, |
| --- | --- |

—

Kühlung,

| — | Filterung, |
| --- | --- |

—

Filterung,

| — | Zugabe der Hefe und Gärung, |
| --- | --- |

—

Zugabe der Hefe und Gärung,

| — | Abfüllen in Flaschen, |
| --- | --- |

—

Abfüllen in Flaschen,

| — | Pasteurisieren oder anderes Verfahren zur Inaktivierung der Hefe. |
| --- | --- |

—

Pasteurisieren oder anderes Verfahren zur Inaktivierung der Hefe.

Die Vergärung findet in der Flasche statt und wird durch Pasteurisierung oder ein anderes Verfahren zu Inaktivierung der Hefe beendet, sodass der Alkoholgehalt niedrig bleibt.

3.5.   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das gebrauchsfertige Getränk „podpiwek kujawski“ wird in dunklen Glasflaschen vertrieben.

Die Trockenmischung „podpiwek kujawski“ wird in Packungen vertrieben.

3.6.   Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Innerhalb der Verwaltungsgrenzen der Woiwodschaft Kujawien-Pommern.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die Besonderheit von „podpiwek kujawski“ leitet sich aus den Eigenschaften und dem Ansehen des Erzeugnisses ab, die wiederum auf seinen geografischen Ursprung zurückgehen.

Aufgrund der für den Anbau von Gerste und Zichorie günstigen Boden- und Klimaverhältnisse stehen diese Ausgangsstoffe in der Woiwodschaft Kujawien-Pommern reichlich zur Verfügung. Die einzigartige Methode zur Gewinnung des Getränks aus gerösteter Gerste und Zichorienwurzel entstand in diesem Gebiet aufgrund der Reichhaltigkeit der Ausgangsstoffe für „podpiwek kujawski“ und der menschlichen Fertigkeiten der lokalen Erzeuger. In diesem Gebiet konnten die Erzeuger dank ihrer Sachkenntnis und ihrer Fertigkeiten das richtige Zutatenverhältnis, den richtigen Röstungsgrad von Gerste und Zichorienwurzel sowie die geeignete Gärtemperatur und -dauer bestimmen, sodass die hohe Qualität und die besonderen Eigenschaften von „podpiwek kujawski“ garantiert sind.

5.1.   Trockenmischung

Historisch geht die Herstellung von „podpiwek kujawski“ auf das Jahr 1816 zurück, als die Gebrüder Bohm in der Woiwodschaft Kujawien-Pommern eine Fabrik eröffneten. In dieser Fabrik wurde das Gersten-Zichorien-Gemisch mit zugesetztem Hopfen (Trockenmischung) zusammen mit dem Rezept entwickelt, nach dem die Verbraucher zu Hause das Erfrischungsgetränk herstellten, das fester Bestandteil der Geschichte der Region wurde. Das nach dem Erzeugerrezept gewonnene gebrauchsfertige Getränk war unter dem Aspekt der Brauzutaten (Gerstenmalz) kein gewöhnliches „podpiwek“ (Dünnbier), sondern vielmehr ein Getränk aus gerösteten Gerstenkörnern, dem geröstete und gemahlene Zichorienwurzel und Hopfen zugesetzt wurden.

Die Trockenmischung, aus der das Erfrischungsgetränk zu Hause hergestellt wurde, wurde unter dem Namen „podpiwek“ verkauft. Dieses dunkelbraune Getränk war vor dem Zweiten Weltkrieg sehr beliebt, was sich in den betrügerischen Machenschaften der Konkurrenten zeigte, die die Originalverpackung der Trockenmischung und das Rezept für die Herstellung des Getränks nachahmten. Wegen der Nachahmung durch Konkurrenten ließ sich die Zichorienfabrik Zjednoczone Fabryki Cykorii Ferd. Bohm et Co i Gleba S.A. in Włocławek im Jahr 1938 den Namen „podpiwek“ patentieren. Der Name „podpiwek“ durfte ausschließlich für die unter Punkt 3.2 beschriebene Trockenmischung verwendet werden. Das Patent wurde zuletzt 1969 erneuert. Das Nachfolgeunternehmen, das die Rechte an dem Rezept besaß, erneuerte das Patent nicht für den Namen „podpiwek“, sondern fügte noch „kujawski“ hinzu.

5.2.   Gebrauchsfertiges Getränk

Die Einführung von „podpiwek kujawski“ als gebrauchsfertiges Getränk ist untrennbar mit der Geschichte der Trockenmischung verbunden, aus der es hergestellt wurde, aber auch mit der Fähigkeit der Erzeuger, den Gärprozess zu steuern. Die ersten Gärversuche für das Getränk, das später als „podpiwek kujawski“ bekannt werden sollte, wurden im Jahr 1938 in der Zichorienfabrik in Włocławek aufgezeichnet. Ursprünglich sollte das Getränk drei Tage nach der Zubereitung trinkfertig sein. Da während der Erntezeit, wenn in der Woiwodschaft Kujawien-Pommern besonders hohe Temperaturen herrschten, die Nachfrage nach dem Erzeugnis besonders hoch war, wurde das Rezept geändert. Den Verbrauchern wurde geraten, das Getränk einen Tag lang an einem warmen Ort aufzubewahren und es in den beiden folgenden Tagen kühler zu lagern. Am vierten Tag war es trinkfertig.

Gewöhnliches „podpiwek“ ist eine Art Getränk, das als Nebenprodukt der Biererzeugung aus Gerstenmalz anfällt (Dünnbier) und gesüßt und künstlich mit Kohlendioxid angereichert wird. Anders als andere Getränke mit dem Namen „podpiwek“ ist „podpiwek kujawski“ das einzige vergorene Getränk aus gerösteten Körnern. Die übrigen „podpiwek“ genannten Getränke lassen sich in zwei Kategorien unterteilen: mit Kohlensäure versetzte, gesüßte Getränke oder Dünnbiere. „Podpiwek kujawski“ wird durch alkoholische Gärung gewonnen, als deren Ergebnis sein Zuckergehalt etwa ein Drittel des Zuckergehalts von mit Kohlensäure versetzten Getränken dieses Namens ausmacht. Das fertig vergorene Getränk enthält höchstens 50 g Zucker pro Liter, und somit weniger als ein mit Kohlensäure versetztes, gesüßtes Getränk, das im Durchschnitt 100 g/l enthält. Bei der Gärung von „podpiwek kujawski“ wandelt die Hefe Zucker unter Gasbildung in Alkohol um, sodass „podpiwek kujawski“, anders als andere kohlensäurehaltige Getränke mit dem Namen „podpiwek“, nicht künstlich mit Kohlendioxid angereichert wird. Weitere Unterschiede sind, dass weder chemische Konservierungsmittel zur Verlängerung der Haltbarkeit, noch Aroma- oder Farbstoffe zugefügt werden. Letzteres erübrigt sich aufgrund der Intensität von Aroma, Farbe und Geschmack, die auf die traditionelle Herstellungsweise zurückgeht.

Das Ansehen, das „podpiwek kujawski“ derzeit bei den Verbrauchern genießt, wird durch die Präsenz auf nationalen Handelsmessen und lokalen Veranstaltungen zur Förderung von traditionellen Regionalprodukten ebenso bestätigt wie durch die bei nationalen Wettbewerben erhaltenen Preise und Auszeichnungen. So wurde das Erzeugnis „podpiwek kujawski“ 2009 mit dem ersten Preis des Wettbewerbs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo — Smaki Regionów“ („Unser kulinarisches Erbe — Geschmack der Regionen“) ausgezeichnet. Dieser Wettbewerb wird regelmäßig von der polnischen Kammer für regionale und lokale Erzeugnisse veranstaltet, um für traditionelle Erzeugnisse aus einer bestimmten Region zu werben. Die besonderen Eigenschaften von „podpiwek kujawski“ wurden im Jahr 2011 außerdem von der Organisation „Slow Food Polska“ anerkannt, die eine Empfehlung für das Getränk aussprach. Zahlreiche Artikel sowohl in der lokalen Presse als auch im Internet belegen zusammen mit Auszeichnungen das Ansehen von „podpiwek kujawski“. Die meisten Presseartikel zu „podpiwek kujawski“ erschienen, als erstmals kulinarische Wettbewerbe zur Förderung traditioneller, lokaler Erzeugnisse veranstaltet wurden. Im Jahr 2011 gewann „podpiwek kujawski“ auf dem größten Festival Polens, dem Festival des guten Geschmacks (Festiwal Smaku) in Gruczno Preise in drei Kategorien: erster Preis in der Kategorie Getränke, erster Preis in der Kategorie Künstler und Journalisten sowie großer Preis des Festivals. Im gleichen Jahr erzielte „podpiwek kujawski“ auf der internationalen Lebensmittelmesse Polagra in Posen die höchste Auszeichnung für traditionelle Erzeugnisse — den „Perła“-Preis. In dieser Zeit war „podpiwek kujawski“ in der Presse, auf Gastronomieblogs und -websites sowie in Funk und Fernsehen am stärksten präsent. Informationen zu diesem Getränk werden häufig in Presseartikeln veröffentlicht, in denen typische Lebensmittel der Woiwodschaft Kujawien-Pommern beschrieben werden, was seine Bedeutung belegt und deutlich macht, dass es von der lokalen Bevölkerung sehr geschätzt wird.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wnioski-przekazane-komisji-europejskiej

---

(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/41 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/41

---

Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2019/C 431/17)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten nach dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Änderungsantrag zu erheben

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„KAKI RIBERA DEL XÚQUER“

EU-Nr.: PDO-ES-02288 — 9.2.2017

g.U. (X) g.g.A. ()

1.   Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Consejo Regulador de la Denominación Geográfica Protegida „Kaki Ribera del Xúquer“ (Aufsichtsbehörde für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“)

Plaça del País Valencià,7.- ES-46250 Alcudia (Valence), ESPAÑA

Tel.: +34 962997702

E-Mail: d.o.kaki@kakifruit.com

Die Aufsichtsbehörde für die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) „Kaki Ribera del Xúquer“ hat ein berechtigtes Interesse an dem Verfahren zur Änderung der Produktspezifikationen, da es sich um die Kontrollstelle der besagten g.U. handelt, die nach der Norm DIN EN ISO/IEC 17065 akkreditiert ist. Sie besteht aus Kakifrüchte-Erzeugern aus dem abgegrenzten Gebiet und unternimmt auch Maßnahmen zur Absatz- und Vertriebsförderung des Erzeugnisses.

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3.   Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung(en) bezieht/beziehen

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Beschreibung des Erzeugnisses

☒ Geografisches Gebiet

☐ Ursprungsnachweis

☒ Gewinnungsverfahren

☒ Zusammenhang

☐ Kennzeichnung

☐ Sonstiges [bitte angeben]

4.   Art der Änderung(en)

☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A.

☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5.   Änderungen

| 1.- | Die erste Änderung besteht in der Ausweitung des geografischen Gebiets, damit es folgende Gemeinden umfasst: Picassent, Alcàsser, Cotes, Xàtiva, La Llosa de Ranes, Rotglà i Corberà, Llocnou d’En Fenollet, Bartxeta, Genovés, Benigànim, Quatretonda, Llutxent und La Pobla del Duc. |
| --- | --- |

1.-

Seit der Einleitung des Verfahrens zur Eintragung der Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“ im Jahr 1998 durch das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung der Regionalregierung von Valencia („Generalidad Valenciana“) und der späteren Veröffentlichung dieser g.U. im Amtsblatt der Europäischen Union im Jahr 2002 hat sich das Wachstum des Kakifrüchteanbaus in dem abgegrenzten geografischen Gebiet der Provinz Valencia beschleunigt. Die Produktion ist von nicht einmal 4000 Tonnen im Jahr 1997 auf über 200 000 Tonnen in der letzten Saison im Jahr 2015 gestiegen, was auch wirtschaftliche und soziale Auswirkungen hatte.

Im Jahr 1998, dem Jahr der Einrichtung der Aufsichtsbehörde, beschränkte sich die Erzeugung der Kakifrucht auf ein begrenztes Gebiet der Ribera, nämlich auf nur fünf Gemeinden. Aber im Laufe der Jahre hat der Anbau von Kakipflaumen ein starkes Wachstum erlebt und sich auf das gesamte Gebiet der Ribera sowie auf die angrenzenden Gemeinden ausgeweitet.

Gemäß den offiziellen, für den Zeitraum ab 2002 verfügbaren Daten vergrößerte sich die Anbaufläche von Kakifrüchten in der Provinz Valencia von etwas mehr als 1900 ha auf über 14 659 ha im Jahr 2015. Zwar konzentriert sich die Produktion vor allem auf die Gemeinden der Ribera, doch sie hat sich dennoch auf die angrenzenden Gemeinden ausgeweitet, die die gleichen bodenklimatischen Merkmale wie das geschützte Gebiet aufweisen.

Die Ansiedlung des Kakibaumanbaus in diesen Gemeinden begann vor über einem Jahrzehnt und hat sich auf zufriedenstellende Weise entwickelt, denn die Pflanze hat sich in diesem Gebiet genauso gut an die Umweltbedingungen angepasst wie in den Gemeinden, die bereits durch die g.U. geschützt sind, sodass die so gewonnenen Früchte die gleichen physikalisch-chemischen und organoleptischen Merkmale aufweisen.

Außerdem wird vorgeschlagen, als Folge des Wachstums und der Anpassung des Kakifrüchteanbaus in bestimmten Gemeinden, aufgrund der Qualität dieses Anbaus, das durch die Ursprungsbezeichnung geschützte Gebiet auszuweiten, wobei darauf geachtet werden muss, dass die Merkmale der erzeugten Kakifrüchte in diesen Gemeinden mit denen der in den bereits geschützten Gebieten erzeugten Kakipflaumen identisch sind. Diese Ausweitung könnte eine maximale Steigerung von 20 % der zurzeit durch die g.U. geschützten Erzeugung nach sich ziehen.

Die klimatischen Bedingungen der Gemeinden, die dafür vorgeschlagen werden, in das abgegrenzte Gebiet aufgenommen zu werden, ähneln denen der Gemeinden, die zurzeit geschützt sind, und die dort erzeugten Kakifrüchte sind mit denen, die bereits von der g.U. profitieren, identisch. Im Übrigen wird die Gemeinde Cotes in die Liste der zu schützenden Gemeinden aufgenommen: Sie wurde bei der Abfassung der ursprünglichen Produktspezifikation fälschlicherweise nicht auf die Liste gesetzt, obwohl sie zu den Gemeinden der Ribera Alta gehört und obwohl sie von Gemeinden umgeben ist, die sich auf der ursprünglichen Liste der ersten Fassung der Produktspezifikation befinden.

Außerdem wird folgender Satz, ebenfalls in der Rubrik zum geografischen Gebiet, gestrichen: „Die Anbaufläche dieser Kulturpflanze im geschützten Gebiet beträgt etwa 2300 ha, wovon fast 1800 ha registriert sind.“

In der besagten Rubrik sollten nur die Gemeinden aufgeführt sein, die von der Ursprungsbezeichnung betroffen sind. Die Hektaranzahl von mit Kakibäumen bepflanzten Böden — ob bei der Aufsichtsbehörde eingetragen oder nicht — ist variabel und sollte deshalb nicht in der Produktspezifikation aufgeführt sein.

| 2.- | Die zweite Änderung besteht darin, zusätzliche Angaben in der Rubrik „Beschreibung des Erzeugnisses“ zu machen. Der Satz „Beim Versand müssen die Kakifrüchte mit Kelch und mit Stiel versehen sein“ wird ersetzt durch „Beim Versand müssen die Kakifrüchte mit Kelch, mit oder ohne Stiel, versehen sein“. |
| --- | --- |

2.-

In der Produktspezifikation wird unter Punkt 2 („Beschreibung des Erzeugnisses“) festgelegt, dass die Kakifrüchte „mit Kelch und Stiel“ versandt werden müssen. Jedoch ist unter Punkt 5 („Gewinnung des Erzeugnisses“) derselben Produktspezifikation angegeben, dass „der Stiel bei der Ernte so abgeschnitten wird, dass der Kelch an der Frucht bleibt“, eine Formulierung, die mit der im veröffentlichten Einzigen Dokument identisch ist. Dies kann zu Missverständnissen führen, da man einerseits davon ausgeht, dass der Stiel vorhanden sein muss, und andererseits, dass er abgeschnitten werden muss.

Deshalb wird, um falsche Auslegungen zu vermeiden, unter Punkt 2 („Beschreibung des Erzeugnisses“) der Produktspezifikation, die Formulierung „mit Kelch und Stiel“ durch „mit Kelch, mit oder ohne Stiel“ ersetzt, was der Tatsache entspricht, dass der Stiel nach Abschneiden bei der Ernte mehr oder weniger lang sein kann, vorausgesetzt, dass er niemals über den Kelch hinausragt, um zu verhindern, dass er in das Fruchtfleisch der anderen Früchte in den Erntekisten sticht. Es wird darauf hingewiesen, dass ein Teil des Stiels sich unter dem obersten Teil der Kakifrucht befindet, da der Kelch in diesem Bereich (in seiner Mitte) tiefer liegt als der obere Teil der Frucht, auch wenn empfohlen wird, den Stiel vollständig zu entfernen, um eine Beschädigung der anderen Früchte bei der Ernte zu verhindern.

| 3.- | Die dritte Änderung besteht in der Streichung folgenden Satzes in der Beschreibung des Erzeugnisses: „Beim Versand dürfen die Kakifrüchte keinen Fremdgeruch und/oder Fremdgeschmack aufweisen.“ |
| --- | --- |

3.-

Der Satz, der hier gestrichen werden soll, beschreibt ein Phänomen, das bei dieser Art von Frucht selten auftritt, da „Fremdgerüche“ nur aufgrund des Fäulnisprozesses oder aufgrund von physiologischen Veränderungen entstehen können, welche leicht erkennbar sind und bei denen es sich um Probleme handelt, die bereits in den Qualitätsnormen angesprochen sind. Der Begriff „Fremdgeschmack“ impliziert, dass Geschmackstests mit den Früchten durchgeführt werden müssten, was sinnlos ist, da auch „Fremdgeschmäcker“ nur das Ergebnis von Veränderungen der Früchte in Zusammenhang mit Pathologien oder physiologischen Störungen sein können und mit bloßem Auge leicht zu erkennen sind.

Die Aspekte, die den Zweck verfolgen, die Qualität des Produkts zu gewährleisten, sind bereits Gegenstand einer Untersuchung bei den Kontrollen, die sowohl von der Aufsichtsbehörde als auch von den Händlern durchgeführt werden. Die Streichung dieser Formulierung dürfte es ermöglichen, Missverständnisse hinsichtlich der Qualitätskontrollen und der Produktzertifizierung zu vermeiden.

| 4.- | Die vierte Änderung besteht darin, folgende Formulierung hinzuzufügen: „sowie das, was für nicht den Normen entsprechendes Obst akzeptabel ist.“ In der Rubrik „Beschreibung des Erzeugnisses“ wird dieser Satz an zwei Stellen in dem Teil hinzugefügt, in dem festgelegt ist, welche Mängel toleriert werden können. |
| --- | --- |

4.-

Zusätzlich zu den analytischen Faktoren sind in der Beschreibung des Erzeugnisses beschreibende Merkmale des Erzeugnisses aufgeführt und dazu gehören auch die zulässigen oberflächlichen Schalenmängel. So gibt es beispielweise eine zulässige Maximalgröße, die sowohl für die runden als auch für die rechteckigen ästhetischen Mängel gilt. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Mängeln (ob rund oder rechteckig) und für jede Art unterschiedliche Grenzwerte. Diese detailliertere Klassifizierung ist im Qualitätshandbuch der g.U. „Kaki Ribera del Xúquer“ präzise angegeben.

In den Qualitätsnormen für Obst und Gemüse sind mehrere Kategorien vorgesehen (Extra, I, II usw.). In jeder Kategorie ist eine (begrenzte) Anzahl an Früchten erlaubt, die die Kriterien nicht erfüllen. Diese Früchte werden als „nicht den Normen entsprechendes Obst“ bezeichnet.

Durch die Änderung wird eine Toleranzgrenze für nicht den Normen entsprechendes Obst eingeführt. Durch diese Angabe werden die Grenzen für oberflächliche Schalenmängel in der Produktspezifikation festgehalten sowie auf das Qualitätshandbuch der Ursprungsbezeichnung verwiesen, das die verschiedenen Mängel, die man bei diesen Früchten finden kann, sowie die akzeptablen Grenzen pro Mangelart, detailliert auflistet. In diesen Qualitätsnormen und in den bestehenden Fassungen der Qualitätsnormen wird auf nicht den Normen entsprechendes Obst Bezug genommen, das heißt auf Früchte, die die festgelegten Grenzwerte nicht einhalten und für welche auch die von der Aufsichtsbehörde ausgearbeiteten Qualitätsnormen Grenzen festsetzen.

Es wird vorgeschlagen, den Satz „sowie das, was für nicht den Normen entsprechendes Obst akzeptabel ist“ hinzuzufügen, um willkürliche Auslegungen hinsichtlich dieses Aspekts zu vermeiden und die zulässigen Prozentzahlen eindeutig in den Qualitätsnormen anzugeben. Außerdem könnte fehlende Präzision in der Produktspezifikation zu falschen Auslegungen des Kontroll- und Zertifizierungsprozesses führen, da dieser Aspekt bislang nicht in der Produktspezifikation, sondern nur in den Qualitätsnormen der Aufsichtsbehörde erwähnt ist, weshalb es zudem als erforderlich erachtet wurde, diese beiden Dokumente zu harmonisieren.

| 5.- | Die fünfte Änderung betrifft die Rubrik Gewinnung des Erzeugnisses und besteht in einer Aktualisierung der Erntezeiten der Kakifrüchte. |
| --- | --- |

5.-

In dieser Rubrik hieß es bisher: „Die Ernte findet zwischen Ende September und Anfang November statt.“ Der neue Wortlaut lautet jetzt: „Die Ernte findet für gewöhnlich ab Ende September statt und kann bis Ende Dezember oder Anfang Januar andauern.“

Seit der ersten Eintragung der g.U. haben die veränderten Klimabedingungen und die Weiterentwicklung der Anbaumethoden dazu geführt, dass sich die Erntezeit der Kakifrucht verlängert hat. So ist es seit einigen Jahren üblich, dass die Kakifruchtsaison bis Ende Dezember oder sogar bis Anfang Januar andauert und diese Entwicklung muss in der Produktspezifikation stehen.

| 6.- | Die sechste Änderung betrifft die Rubrik zum Zusammenhang und insbesondere den Punkt zu den natürlichen Faktoren, die dem geschützten Gebiet einen besonderen Charakter verleihen. |
| --- | --- |

6.-

Der Satz „Die Ribera del Xúquer ist eine natürliche Region der Provinz Valencia, die von einem breiten Quartärtal bzw. einer Schwemmebene umgeben ist, durch die die Flüsse Xúquer und Magro fließen“ wird gestrichen und ersetzt durch: „Die Ribera del Xúquer ist ein ausgedehntes Gebiet, das sowohl die Gemeinden der Ribera Alta als auch die der Ribera Baixa umfasst sowie die angrenzenden Gemeinden, durch die der Xúquer und seine Nebenflüsse fließen. Das Gebiet befindet sich in der Provinz Valencia, die von einem breiten Quartärtal bzw. einer Schwemmebene umgeben ist, durch die die Flüsse Xúquer und Magro fließen.“

In der ersten Änderung wird vorgeschlagen, mehrere Gemeinden in die Produktspezifikation aufzunehmen. In der Rubrik „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“ der Produktspezifikation werden die natürlichen Faktoren erwähnt und es wird das geografische Gebiet der g.U. beschrieben. Logischerweise muss die Rubrik zum Zusammenhang in Bezug auf die Ausweitung des geschützten Gebiets kohärent sein, weshalb die Beschreibung des geschützten Gebiets hier neu formuliert wird, um dem neuen Gebiet zu entsprechen, das von dem Antrag betroffen ist und das diese neuen Gemeinden enthält.

EINZIGES DOKUMENT

„KAKI RIBERA DEL XÚQUER“

EU-Nr.: PDO-ES-02288 — 9.2.2017

g.U. (X) g.g.A. ()

1.   Name

„Kaki Ribera del Xúquer“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1.   Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet oder verarbeitet

3.2.   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Für den Frischverzehr bestimmte Kakipflaume (Diospyros kaki) der Sorte „Rojo Brillante“ (Brilliantrot). Es handelt sich um eine Beerenfrucht, die normalerweise durch Parthenokarpie entsteht; da also keine Bestäubung stattfindet, enthält diese Frucht keine Samen.

Merkmale der Frucht: Zum Zeitpunkt der Ernte orange-gelbe Farbe, die im Zuge der Reifung eine intensiv-rote Farbe annimmt. Leicht am Fruchtfleisch haftende, mittelstarke Schale. Das feste, zum Erntezeitpunkt orange-rote Fruchtfleisch bildet sich im Zuge der Reifung intensiv-rot aus. Zunächst von säuerlichem Aroma, das im Zuge der Reifung eine süße Note annimmt, zeigt sich die Kakifrucht im Querschnitt von gerundeter und im Längsschnitt von länglicher Form.

Beim Versand müssen sich die Kakifrüchte wie folgt präsentieren:

| — | ganz; |
| --- | --- |

—

ganz;

| — | mit Kelch, mit oder ohne Stiel; |
| --- | --- |

—

mit Kelch, mit oder ohne Stiel;

| — | unversehrt (Früchte mit beschädigtem oder verdorbenem Fruchtfleisch sind vom Versand ausgeschlossen); |
| --- | --- |

—

unversehrt (Früchte mit beschädigtem oder verdorbenem Fruchtfleisch sind vom Versand ausgeschlossen);

| — | sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen; |
| --- | --- |

—

sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen;

| — | frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit. |
| --- | --- |

—

frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit.

Die durch die Ursprungsbezeichnung geschützten Kakifrüchte müssen einen Mindestdurchmesser von 61 mm aufweisen.

Das Fruchtfleisch darf nicht beschädigt sein; kleine ästhetische Mängel, die den allgemeinen Zustand des Erzeugnisses, seine Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung in der Verpackung nicht beeinträchtigen, sind innerhalb folgender Grenzwerte zulässig:

| — | maximal eine Gesamtoberfläche von 1 cm2 im Falle rein ästhetischer, länglich oder rechteckig ausgebildeter Mängel (die sich in keiner Weise auf das Fruchtfleisch auswirken). Die zulässige Toleranzgrenze beträgt 2 cm2 und der Mangel darf 20 % der Schalenoberfläche nicht überschreiten. In beiden Fällen sind in den Qualitätsnormen für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“ die unterschiedlichen Grenzwerte, je nach Art der Mängel, festgelegt, sowie das, was für nicht den Normen entsprechendes Obst akzeptabel ist; |
| --- | --- |

—

maximal eine Gesamtoberfläche von 1 cm2 im Falle rein ästhetischer, länglich oder rechteckig ausgebildeter Mängel (die sich in keiner Weise auf das Fruchtfleisch auswirken). Die zulässige Toleranzgrenze beträgt 2 cm2 und der Mangel darf 20 % der Schalenoberfläche nicht überschreiten. In beiden Fällen sind in den Qualitätsnormen für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“ die unterschiedlichen Grenzwerte, je nach Art der Mängel, festgelegt, sowie das, was für nicht den Normen entsprechendes Obst akzeptabel ist;

| — | eine kreisförmige Fläche von maximal 1,5 cm Durchmesser im Falle rein ästhetischer, rundlich ausgebildeter Mängel (die sich in keiner Weise auf das Fruchtfleisch auswirken). Die zulässige Toleranzgrenze beträgt 2,5 cm und der Schalenmangel darf 20 % der Schalenoberfläche nicht überschreiten. In beiden Fällen sind in den Qualitätsnormen für die Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“ die unterschiedlichen Grenzwerte, je nach Art der Mängel, festgelegt, sowie das, was für nicht den Normen entsprechendes Obst akzeptabel ist. |
| --- | --- |

—

eine kreisförmige Fläche von maximal 1,5 cm Durchmesser im Falle rein ästhetischer, rundlich ausgebildeter Mängel (die sich in keiner Weise auf das Fruchtfleisch auswirken). Die zulässige Toleranzgrenze beträgt 2,5 cm und der Schalenmangel darf 20 % der Schalenoberfläche nicht überschreiten. In beiden Fällen sind in den Qualitätsnormen für die Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“ die unterschiedlichen Grenzwerte, je nach Art der Mängel, festgelegt, sowie das, was für nicht den Normen entsprechendes Obst akzeptabel ist.

3.3.   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4.   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Erzeugungsschritte müssen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet stattfinden.

3.5.   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6.   Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Handelsetiketten der einzelnen Marktteilnehmer können von der Aufsichtsbehörde kontrolliert werden, um sicherzustellen, dass die Nomenklatur und die Logos, die auf die geschützte Ursprungsbezeichnung hinweisen, richtig verwendet werden. Die Etiketten tragen vorschriftsmäßig die Aufschrift „geschützte Ursprungsbezeichnung ‚Kaki Ribera del Xúquer‘“).

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet umfasst die für den Anbau dieser Kulturpflanze geeigneten Flächen in folgenden Gemeinden: Albalat de la Ribera, Alberic, Alcàntera de Xúquer, Alcàsser, Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Bartxeta, Beneixida, Benicull de Xúquer, Benifaió, Benigànim, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cotes, Cullera, Lènova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Genovés, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Lloc Nou d’en Fenollet, La Llosa de Ranes, Llutxent, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla del Duc, La Pobla Llarga, Picassent, Polinyà de Xúquer, Quatretonda, Rafelguaraf, Real de Montroy, Riola, Rotglà i Corberà, Sant Joanet, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacàrcer, Tous, Turís, Villanueva de Castellón y Xàtiva, die alle zur Provinz Valencia in der Autonomen Gemeinschaft Valencia (Comunidad Valenciana) gehören.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1.   Besonderheit des geografischen Gebiets:

Geschichtliche Besonderheit

Der Kakibaum ist ein Obstbaum der Familie der Ebenholzgewächse mit Ursprung in China, wo er erstmals im 8. Jahrhundert angebaut wurde. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurde der Kakianbau nach Westeuropa gebracht, in Spanien erstmals in den 1870er-Jahren. Heute konzentriert sich die nationale Produktion hauptsächlich auf die Autonome Gemeinschaft Valencia, in der sich auch das durch die Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“ geschützte Anbaugebiet befindet, aus dem 50 % der Gesamtproduktion stammen.

Die Kakifrucht der Sorte „Rojo Brillante“ hat sich infolge der Aussaat von Samen am Rande einer Parzelle in der Gemeinde Carlet spontan entwickelt. In der Folge, d. h. ungefähr 1960, wurde in der Gemeinde L’Alcudia die erste homogene Pflanzung veredelt; sie war der Vorbote der rapiden Entwicklung der Sorte in dieser Region.

Natürliche Besonderheit

Die „Ribera del Xúquer“ ist ein Gebiet, das die Gemeinden an den Flussufern des Xúquer und seiner Nebenflüsse in der Provinz Valencia umfasst, die zur Ribera Alta und zur Ribera Baixa gehören, sowie die angrenzenden Gemeinden, durch die der Xúquer und seine Nebenflüsse fließen. Das Gebiet befindet sich in der Provinz Valencia, die von einem breiten Quartärtal bzw. einer Schwemmebene umgeben ist, durch die die Flüsse Xúquer und Magro fließen.

Ein Großteil der Anbauflächen befindet sich in der Tiefebene der Flussufer des Júcar und des Magro, deren Böden sehr fruchtbar und kompakt sind. Es handelt sich um Schwemmlandböden, die aus den Ablagerungen des Júcar und seiner Nebenflüsse, die aus dem Bergmassiv abfließen, entstanden sind. Am Fuße der sanft geneigten Talhänge finden sich auch Kolluvialböden mit blassroter, lockerer Erde, die sich für eine intensive Nutzung ganz besonders eignen.

Das Klima dieser Gegend ist mild; die mittlere Jahrestemperatur beträgt 17 °C, mit Durchschnittswerten von 9-10 °C im Januar und von 24-25 °C im August. Mit einer mittleren Niederschlagsmenge, die 400-500 mm pro Jahr kaum überschreitet, ist die Bewölkung in der Region gering. Darüber hinaus sind die Kulturplanzen vor allem in den Seitentälern der Nebenflüsse durch die umliegenden Berge vor Frost geschützt.

5.2.   Besonderheit des Erzeugnisses

Die Kakipflaume der Sorte „Rojo Brillante“ ist eine autochthone Sorte des Gebiets, die durch spontane Mutation einer anderen lokalen Sorte entstanden und daher bestens an die regionalen Verhältnisse der Region „Ribera del Xúquer“ angepasst ist, wo diese Frucht deshalb unter optimalen Bedingungen angebaut wird.

Die im geschützten Gebiet angebauten Kakifrüchte weisen ein größeres Höhe-Durchmesser-Verhältnis auf und haben eine spitzere Form als andere Kakifrüchte. Die „Kaki Ribera del Xúquer“ zeichnet sich durch ihre spitz zulaufende, verglichen mit anderen Kakifrüchten etwas länglichere Form aus und weist folglich ein größeres Höhe-Durchmesser-Verhältnis auf, was den im geschützten Gebiet angebauten Früchten ihre charakteristische Form verleiht. Die Durchschnittsfrucht ist aufgrund des milden Klimas und dem Nichtvorkommen von Temperaturextremen größer als die Früchte anderer Anbaugebiete.

Die „Kaki Ribera del Xúquer“ hat eine charakteristische intensiv-rote Farbe und im Reifezustand einen süßen Geschmack, der sich dank der im Anbaugebiet vorherrschenden Bedingungen früh ausprägt; die Frucht kann bereits vor der Reife geerntet werden und durch Anwendung eines Säureminderungsverfahrens als sehr süße Frucht, die trotz ihres noch festen Fleisches bereits das typische Aroma der Kakifrüchte aus der Region Ribera del Xúquer aufweist, vermarktet werden.

5.3.   Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.)

Überlieferungen zufolge ist die Region Ribera del Xúquer die Wiege der Kakipflaume „Rojo Brillante“, denn hier ist die Sorte durch spontane Mutation entstanden; sie ist heute in der Region heimisch und ein gängiges Marktprodukt.

Die bodenklimatischen Besonderheiten des abgegrenzten geografischen Gebiets spiegeln sich in den Merkmalen der Kakifrucht wider.

Die Kombination des milden Klimas (aufgrund der Mittelmeernähe) und der kolluvialen Anbauflächen (aufgrund der Wasserläufe der die Region umgebenden Flüsse Xúquer und Magro) verleiht der „Kaki Ribera del Xúquer“ ihre Hauptunterscheidungsmerkmale, nämlich ihre spitzer ausgeprägte Form, was zu einem größeren Höhe-Durchmesser-Verhältnis führt, ihre Größe und ihre besondere Farbe im Reifezustand.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

http://www.agricultura.gva.es/modificacion_pc_kakiriberadelxuquer

---

(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

---

| 23.12.2019 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 431/47 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 431/47

---

Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2019/C 431/18)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten nach dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„TOMME DES PYRÉNÉES“

EU-Nr.: PGI- FR-0176-AM01 — 31.5.2017

g. U.() g. g. A. (X)

1.   Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Verband „LES FROMAGERS PYRÉNÉENS“

Eingetragene Anschrift

Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques

124 Boulevard Tourasse

64 000 Pau

FRANKREICH

Verwaltungssitz

2 avenue Daniel Brisebois

Auzeville, B.P. 82256

31 322 Castanet-Tolosan Cedex

FRANKREICH

Tel. +33 561754282 Fax +33 561754280 E-Mail: contact@frc2a.fr

Zusammensetzung: Die Vereinigung besteht aus Milcherzeugern, Verarbeitungs- und Reifungsbetrieben. Daher ist sie berechtigt, den Änderungsantrag vorzulegen.

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3.   Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung(en) bezieht/beziehen

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Beschreibung des Erzeugnisses

☒ Geografisches Gebiet

☒ Ursprungsnachweis

☒ Herstellungsverfahren

☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☒ Kennzeichnung

☒ Sonstiges: Antragstellende Vereinigung, Kontrolleinrichtung

4.   Art der Änderung(en)

| ☐ | Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A. |
| --- | --- |

☐

Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A.

| ☒ | Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde. |
| --- | --- |

☒

Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5.   Änderung(en)

5.1.   
  Rubrik „Beschreibung des Erzeugnisses“

Rohstoffe

Rohe Kuhmilch, pasteurisierte oder rohe Schafs- und Ziegenmilch werden zu den für die Herstellung des „Tomme des Pyrénées“ verwendbaren Milchsorten hinzugefügt, da die in dem geografischen Gebiet festgestellten traditionellen Praktiken für die Herstellung von Tomme nicht nur auf pasteurisierte Kuhmilch beschränkt sind. Es wurden andere Milchsorten als pasteurisierte Kuhmilch verwendet (Rohmilch oder wärmebehandelte Milch, Schafs-, Ziegenmilch oder gemischte Milch), vor allem in der hofeigenen Produktion, die zwar schon seit Langem existiert, jedoch in der Vereinigung bei der Eintragung der g. g. A. kaum vertreten war, während die Tommes aus pasteurisierter Kuhmilch derzeit die einzigen sind, die von der g. g. A. profitieren. Schafsmilch wird nur in gemischter Milch verwendet, da Schafsmilch in einer Mischung typisch für die Herstellungspraktiken im gesamten Gebiet ist, im Gegensatz zu reiner Schafsmilch, deren Verwendung auf einen Teil des Gebiets beschränkt ist.

Die Besonderheiten des Erzeugnisses „Tomme des Pyrénées“, die unter dem Punkt „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“ herausgestellt werden, und zwar:

| — | der mittelharte Teig mit weicher, schmelzender und cremiger Textur, dessen Aromen sich mit der Länge der Reifung verstärken; |
| --- | --- |

—

der mittelharte Teig mit weicher, schmelzender und cremiger Textur, dessen Aromen sich mit der Länge der Reifung verstärken;

| — | die Form, mit ihrem Verhältnis der Höhe zum Durchmesser, das immer zwischen 2 und 3 liegt und das unabhängig vom Gewicht des Käses einen konstanten Schwund (Feuchtigkeitsverlust) und eine einheitliche Farbe des Teigs sicherstellt; |
| --- | --- |

—

die Form, mit ihrem Verhältnis der Höhe zum Durchmesser, das immer zwischen 2 und 3 liegt und das unabhängig vom Gewicht des Käses einen konstanten Schwund (Feuchtigkeitsverlust) und eine einheitliche Farbe des Teigs sicherstellt;

sind gemeinsame Merkmale der aus pasteurisierter oder roher Kuhmilch, aus Schafsmilch in einer Mischung und aus Ziegenmilch hergestellten Käse.

Physikalische Merkmale

Zur besseren Charakterisierung des Erzeugnisses wird hinzugefügt, dass der „Tomme des Pyrénées“ gemäß den Praktiken der Hersteller ein mittelharter Käse aus nicht gekochtem Käseteig ist. Die in der Zusammenfassung enthaltenen Worte „halb gepresster Käseteig“ werden gestrichen, da sie ungenau sind.

Die Bestimmungen „zylindrische Form: Durchmesser 210 bis 240 mm; Höhe 80 bis 110 mm; Nettogewicht 3,5 kg bis 4,5 kg“ werden ersetzt durch „Seine Form ist regelmäßig zylindrisch mit zwei ebenen und parallelen Seiten, mit abgerundeten Rändern. Dieser Käse weist ein Verhältnis Durchmesser/Höhe zwischen 2 und 3 auf. Sein Gewicht liegt zwischen mindestens 400 Gramm und höchstens 5,5 Kilogramm.“

Diese Änderung ergibt sich aus der Einführung von Tommes aus gemischter Milch und Ziegenmilch, für die die Formate diversifiziert werden. Sie berücksichtigt auch handwerkliche oder hofeigene Herstellungspraktiken, bei denen unterschiedliche Formate festzustellen sind. Und schließlich möchten die Verarbeitungsbetriebe durch die Einführung der Möglichkeit, einen ganzen „Tomme des Pyrénées“ mit einem Gewicht von mindestens 400 g zu vermarkten, dem Verbraucher die Möglichkeit anbieten, einen ganzen Tomme zu kaufen.

Die Form des „Tomme des Pyrénées“ wird ebenfalls genauer angegeben, damit das Erzeugnis dasselbe Aussehen in den verschiedenen Formaten aufweist: sie ist zylindrisch, regelmäßig, mit zwei ebenen und parallelen Seiten, mit abgerundeten Rändern. Durch diese Festlegung des Verhältnisses Durchmesser — Höhe, das zwischen 2 und 3 liegt, kann dieselbe Form des Käses, unabhängig von seinem Gewicht, sichergestellt werden.

Chemische Merkmale

Der „Fettgehalt in der Trockenmasse: mindestens 50 g je 100 g Käse nach Trocknung“ wird ersetzt durch den Mindestfettgehalt: „24 Gramm Fett je 100 Gramm Fertigerzeugnis“. Ziel dieser Änderung:

| — | Änderung des Ausdrucks des Gehalts zum besseren Verständnis des Verbrauchers. Ziel dieser Änderung ist es, die Beschreibung des Erzeugnisses mit einer Verpflichtung der nationalen Vorschriften zur Kennzeichnung von Käse in Einklang zu bringen (Dekret Nr. 2007-628 vom 27. April 2007 zu Käse und Käsespezialitäten). Daher wird der Mindestfettgehalt im Verhältnis zum Fertigerzeugnis und nicht im Verhältnis zum Käse nach der Trocknung ausgedrückt; |
| --- | --- |

—

Änderung des Ausdrucks des Gehalts zum besseren Verständnis des Verbrauchers. Ziel dieser Änderung ist es, die Beschreibung des Erzeugnisses mit einer Verpflichtung der nationalen Vorschriften zur Kennzeichnung von Käse in Einklang zu bringen (Dekret Nr. 2007-628 vom 27. April 2007 zu Käse und Käsespezialitäten). Daher wird der Mindestfettgehalt im Verhältnis zum Fertigerzeugnis und nicht im Verhältnis zum Käse nach der Trocknung ausgedrückt;

| — | Berücksichtigung des geringeren Fettgehalts des Ziegenkäses. In der geltenden Produktspezifikation führt nämlich die Verbindung der zwei Bestimmungen: „Fettgehalt in der Trockenmasse: mindestens 50 g je 100 g Käse nach Trocknung“ und „53 Gramm Trockenmasse je 100 Gramm Erzeugnis“ zu einem Mindestfettgehalt im Fertigerzeugnis von 26,5 Gramm. Dieses Verhältnis wird somit von 26,5 auf 24 Gramm gesenkt. |
| --- | --- |

—

Berücksichtigung des geringeren Fettgehalts des Ziegenkäses. In der geltenden Produktspezifikation führt nämlich die Verbindung der zwei Bestimmungen: „Fettgehalt in der Trockenmasse: mindestens 50 g je 100 g Käse nach Trocknung“ und „53 Gramm Trockenmasse je 100 Gramm Erzeugnis“ zu einem Mindestfettgehalt im Fertigerzeugnis von 26,5 Gramm. Dieses Verhältnis wird somit von 26,5 auf 24 Gramm gesenkt.

Der Natriumchlorid-Gehalt („1,5 bis 2 %“) wird gestrichen, um die unterschiedlichen Praktiken der handwerklichen und landwirtschaftlichen Betriebe im gesamten geografischen Gebiet zu berücksichtigen.

Organoleptische Eigenschaften

Der folgende Absatz:

„Diese Kriterien werden entsprechend folgenden Elementen festgelegt:

| — | Festes Aussehen und äußere Aufmachung |
| --- | --- |

—

Festes Aussehen und äußere Aufmachung

| — | Farbe und Konsistenz des Käseteigs |
| --- | --- |

—

Farbe und Konsistenz des Käseteigs

| — | Geschmack |
| --- | --- |

—

Geschmack

Eine Reihe von relevanten Deskriptoren ermöglicht die Festlegung eines typischen sensorischen Profils für

| — | Erzeugnisse mit schwarzer Rinde; |
| --- | --- |

—

Erzeugnisse mit schwarzer Rinde;

| — | Erzeugnisse mit goldbrauner Rinde; |
| --- | --- |

—

Erzeugnisse mit goldbrauner Rinde;

| — | fertig verpackte Erzeugnisse.“ |
| --- | --- |

—

fertig verpackte Erzeugnisse.“

wird ersetzt durch:

„Rinde:

Die Rinde ist orangefarben, mindestens in Verbindung mit weiß, gelb, grau, mit einem glatten Aussehen, wobei einige Unebenheiten zulässig sind.

Der „Tomme des Pyrénées“ aus wärmebehandelter Milch kann mit einem schwarzen oder goldbraunen Überzug versehen sein.

Käseteig:

| — | einheitliche und homogene Farbe, von weiß über elfenbein bis gelb. |
| --- | --- |

—

einheitliche und homogene Farbe, von weiß über elfenbein bis gelb.

| — | Textur: weich, schmelzend, cremig und homogen, im Allgemeinen mit Löchern von unregelmäßiger Form und Größe, die gleichmäßig verteilt sind; mit zunehmender Reifung erhält er eine festere Textur. |
| --- | --- |

—

Textur: weich, schmelzend, cremig und homogen, im Allgemeinen mit Löchern von unregelmäßiger Form und Größe, die gleichmäßig verteilt sind; mit zunehmender Reifung erhält er eine festere Textur.

| — | Geschmack: Er entwickelt sich zwischen Aromen von frischer Molke und stärkeren Aromen ohne übermäßige Bitterkeit, je nach Reifezeit und Art der verarbeiteten Milch.“ |
| --- | --- |

—

Geschmack: Er entwickelt sich zwischen Aromen von frischer Molke und stärkeren Aromen ohne übermäßige Bitterkeit, je nach Reifezeit und Art der verarbeiteten Milch.“

Neben der genaueren Darstellung zielt diese Änderung darauf ab, die Bezugnahme auf ein „festes Aussehen“ bei den organoleptischen Kriterien zu streichen, das für den „Tomme des Pyrénées“ mit „schwarzer Rinde“ und einer Reifezeit von mindestens 21 Tagen ungeeignet ist. Die Textur wird nämlich im Laufe der Reifung zunehmend fester, und die Möglichkeit, andere Milchsorten als Kuhmilch zu verwenden, führt zu Nuancen bei der chemischen Zusammensetzung, die von dem Herstellungsverfahren abhängig sind, und zu Geschmacksrichtungen, die je nach den verschiedenen Verhältnissen der verarbeiteten Milch variieren können. Die Vorschriften des Herstellungsverfahrens bieten die Möglichkeit, die Herstellung von Käsen mit ähnlichen Eigenschaften sicherzustellen.

Die Käse der g. g. A. „Tomme des Pyrénées“ behalten nämlich gemeinsame Eigenschaften. Sie sind durch folgende Deskriptoren charakterisiert:

| — | Textur, Aromen: nicht gekochter, mittelharter Käseteig mit weicher, schmelzender und cremiger Textur, dessen Aromen sich mit der Länge der Reifung verstärken. |
| --- | --- |

—

Textur, Aromen: nicht gekochter, mittelharter Käseteig mit weicher, schmelzender und cremiger Textur, dessen Aromen sich mit der Länge der Reifung verstärken.

| — | Form: Verhältnis der Höhe zum Durchmesser, das immer zwischen 2 und 3 liegt und das unabhängig vom Gewicht des Käses einen konstanten Schwund (Feuchtigkeitsverlust) und eine einheitliche Farbe des Teigs sicherstellt. |
| --- | --- |

—

Form: Verhältnis der Höhe zum Durchmesser, das immer zwischen 2 und 3 liegt und das unabhängig vom Gewicht des Käses einen konstanten Schwund (Feuchtigkeitsverlust) und eine einheitliche Farbe des Teigs sicherstellt.

Verkaufspräsentation

Aufgrund der Einführung kleiner Formate des „Tomme des Pyrénées“ wird hinzugefügt, dass „der ‚Tomme des Pyrénées‘ als Ganzes vermarktet werden kann“. Diese Form der Vermarktung kommt zum Verkauf als Schnittkäse oder abgepackter Käse hinzu.

5.2.   
  Rubrik „Geografisches Gebiet“

Gemeinden der Departements, die teilweise in das Gebiet aufgenommen wurden: die Departements Aude (11), Haute-Garonne (31) und Pyrénées-Orientales (66) werden aufgeführt.

Die in der geltenden Produktspezifikation enthaltene Karte wird durch eine genauere Karte ersetzt.

Das geografische Gebiet wird auf weitere Gemeinden der Pyrenäen ausgedehnt, die in den Departements Aude, Haute-Garonne und Pyrénées-Orientales liegen.

Ziel dieser Änderung ist die Vervollständigung des geografischen Gebiets durch die Aufnahme des östlichen Teils der Pyrenäen. Die Herstellung von Käsen des Tomme-Typs, dessen spezifische Eigenschaften mit denen des „Tomme des Pyrénées“ verwandt sind, ist in diesem Teil beachtlich. Somit wird das geografische Gebiet die gesamte französische Seite des Gebirges abdecken und die früheren und heutigen Herstellungspraktiken widerspiegeln.

5.3.   
  Rubrik „Ursprungsnachweis“

Die Elemente zur Rückverfolgbarkeit, die auf die tägliche Buchführung der Ein- und Ausgänge der gesammelten Milch und der hergestellten Erzeugnisse begrenzt sind, in chronologischer Reihenfolge datiert und sortiert, werden durch die folgenden Elemente ersetzt:

| — | Die Modalitäten zur Identifizierung der Wirtschaftsbeteiligten, die an der Milcherzeugung, der Herstellung und Reifung teilnehmen wollen, werden eingeführt. |
| --- | --- |

—

Die Modalitäten zur Identifizierung der Wirtschaftsbeteiligten, die an der Milcherzeugung, der Herstellung und Reifung teilnehmen wollen, werden eingeführt.

| — | Das Rückverfolgbarkeitssystem ermöglicht es, den Verbrauchern zu gewährleisten, dass das Erzeugnis „Tomme des Pyrénées“ tatsächlich den von der g. g. A. bescheinigten Eigenschaften entspricht. Die Rückverfolgbarkeit besteht darin, die notwendigen und ausreichenden Informationen aufzubewahren, um den Ursprung und die Zusammensetzung des Erzeugnisses während aller Abschnitte seiner Herstellung, seiner Verarbeitung und seines Vertriebs zu dokumentieren. Der Ursprung ist durch die Identifizierung der Erzeugnisse und durch ein System der aufsteigenden und absteigenden Rückverfolgbarkeit garantiert. |
| --- | --- |

—

Das Rückverfolgbarkeitssystem ermöglicht es, den Verbrauchern zu gewährleisten, dass das Erzeugnis „Tomme des Pyrénées“ tatsächlich den von der g. g. A. bescheinigten Eigenschaften entspricht. Die Rückverfolgbarkeit besteht darin, die notwendigen und ausreichenden Informationen aufzubewahren, um den Ursprung und die Zusammensetzung des Erzeugnisses während aller Abschnitte seiner Herstellung, seiner Verarbeitung und seines Vertriebs zu dokumentieren. Der Ursprung ist durch die Identifizierung der Erzeugnisse und durch ein System der aufsteigenden und absteigenden Rückverfolgbarkeit garantiert.

| — | Das beschriebene System ermöglicht anhand einer Tabelle die Zusammenfassung der geforderten Dokumente und Eintragungen und der mindestens erwarteten Informationselemente in jedem Abschnitt der Produktlebensdauer (Ursprung des Lebensmittels, Milcherzeugung, Sammlung, Annahme der Milch durch die Käserei, Herstellung, Transport zu einem Reifungsort, Reifung, Transport zu einem Schneide- oder Verpackungsort). Diese Dokumente werden für die Kontrolleure bereitgehalten. |
| --- | --- |

—

Das beschriebene System ermöglicht anhand einer Tabelle die Zusammenfassung der geforderten Dokumente und Eintragungen und der mindestens erwarteten Informationselemente in jedem Abschnitt der Produktlebensdauer (Ursprung des Lebensmittels, Milcherzeugung, Sammlung, Annahme der Milch durch die Käserei, Herstellung, Transport zu einem Reifungsort, Reifung, Transport zu einem Schneide- oder Verpackungsort). Diese Dokumente werden für die Kontrolleure bereitgehalten.

Diese neue Fassung stärkt die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses.

5.4.   
  Rubrik „Herstellungsverfahren“

Milcherzeugung — Futter der Tiere

Die Beschreibung des Herstellungsverfahrens des Erzeugnisses wird ergänzt durch die folgenden Bestimmungen zum Futter der Milchviehherden:

„Eine Ration besteht aus Futter und Futterzusätzen. Das Futter umfasst Gras, Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse in trockener oder nasser Form, und getrocknete Pflanzenerzeugnisse. 70 % der jährlichen Futtermenge stammen aus dem geografischen Gebiet.

Das Futter der Tiere, deren Milch für die Käseverarbeitung aus Rohmilch und thermisierter Milch bestimmt ist, muss nach folgenden Kriterien behandelt werden: mindestens 25 % der Trockenmasse der jährlichen Futterration bestehen aus Weidegras, Trockengras oder verfüttertem Gras aus dem geografischen Gebiet, mit mindestens 91 Weidetagen pro Jahr.

Die eventuell verwendeten Futterzusätze bestehen aus: Kraftfutter (Getreide, Futterkuchen, Stickstoffverbindungen), Molke, Futter aus Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs, Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen.“

Diese Änderung hat keine Auswirkungen auf das Erzeugnis; ihr Ziel ist es, in die Produktspezifikation die Herstellungspraktiken des „Tomme des Pyrénées“ aufzunehmen, der aus Milch hergestellt wird, die in dem der französischen Seite der Pyrenäen entsprechenden geografischen Gebiet erzeugt wird. Der Verzehr lokalen Futters durch die Milchviehherden war nämlich in dem geografischen Gebiet schon immer sehr bedeutend. Diese Bestimmungen sind durch die Tatsache gerechtfertigt, dass das geografische Gebiet aufgrund der Zusammensetzung der Böden und der Niederschlagsmenge ein als hochwertiges Weideland gut geeignetes Gebiet darstellt, was die Wirtschaftsbeteiligten zur Nutzung dieser Ressourcen ermuntert. Das im geografischen Gebiet erzeugte Getreide wird ebenfalls genutzt. Bei Rohmilcherzeugnissen, die überwiegend vom eigenen Hof stammen, erfolgt die Nutzung dieser Ressourcen über die Praxis der Weidehaltung.

Es wird hinzugefügt: „Die Schafsmilch stammt von den Rassen Basco-béarnaise, Castillonnaise, Manech tête noire oder Manech tête rousse.“ Diese Änderung ist durch die Hinzufügung der Verwendung von Schafsmilch gerechtfertigt. Die für die Milchschafe angegebenen Rassen sind aufgrund ihrer Eignung für die Bergwelt der Pyrenäen historisch im geografischen Gebiet vertreten. Es sind die in den landwirtschaftlichen Betrieben dominierenden Rassen, deren Milch zur Herstellung des Tomme dient.

Milchsammlung

Der Satz „Für die Käsereibetriebe wird die Milch höchstens alle zwei Tage gesammelt“ wird hinzugefügt, denn er kodifiziert die Praktiken dieser Betriebe und ermöglicht die Sicherstellung einer zufriedenstellenden Qualität der Milch, vor allem bei Rohmilch. Diese Hinzufügung beeinträchtigt nicht die wesentlichen Eigenschaften des Erzeugnisses.

Hilfs- und Zusatzstoffe

Die in der geltenden Produktspezifikation aufgeführten Bestimmungen: „Lagerung im Tank mit oder ohne Reifung (Milchsäurebakterien), mit oder ohne Zusatz von Calciumchlorid (CaCl2)“, „Zusatz von tierischem Lab“, „jeder andere Zusatzstoff [als Calciumchlorid (CaCl2), Milchsäurebakterien und tierisches Lab] ist verboten, außer als Aromatisierungs- oder Reifungsflora“ werden ersetzt durch eine Liste von Herstellungshilfsstoffen und Zusatzstoffen, die verwendet werden können.

Folgende Herstellungshilfsstoffe werden hinzugefügt:

| — | jede Art von Gerinnungsenzym kann verwendet werden (und nicht mehr nur tierisches Lab), um die üblichen Praktiken in den wichtigen Betrieben widerzuspiegeln; |
| --- | --- |

—

jede Art von Gerinnungsenzym kann verwendet werden (und nicht mehr nur tierisches Lab), um die üblichen Praktiken in den wichtigen Betrieben widerzuspiegeln;

| — | „organische Säuren“, wodurch sich alle verwendeten Säuren zusammenfassen lassen (zum Beispiel Essig auf der Rinde, um sie zu trocknen und zu reinigen); |
| --- | --- |

—

„organische Säuren“, wodurch sich alle verwendeten Säuren zusammenfassen lassen (zum Beispiel Essig auf der Rinde, um sie zu trocknen und zu reinigen);

| — | CO2 (oder Kohlendioxid), das bei Bedarf zur Senkung des pH-Werts in der Wanne vor dem Formen verwendet wird. |
| --- | --- |

—

CO2 (oder Kohlendioxid), das bei Bedarf zur Senkung des pH-Werts in der Wanne vor dem Formen verwendet wird.

Ziel dieser Hinzufügungen ist die Einbeziehung der in den Herstellungs- und Reifungsbetrieben angewandten Praktiken. Sie ändern nicht die Besonderheiten des Erzeugnisses.

Außerdem werden Bestimmungen, die bestimmte Behandlungen zulassen (Fungizid, Weichmacher, Paraffin, Farbstoff (Annatto)), und zwar:

| „— | für den Tomme des Pyrénées mit schwarzer Rinde Behandlung der Rinde mit einem Fungizid und/oder mit einem Weichmacher und/oder einem gefärbten Paraffin gemäß den geltenden Vorschriften; |
| --- | --- |

„—

für den Tomme des Pyrénées mit schwarzer Rinde Behandlung der Rinde mit einem Fungizid und/oder mit einem Weichmacher und/oder einem gefärbten Paraffin gemäß den geltenden Vorschriften;

| — | für den Tomme des Pyrénées mit goldbrauner Rinde (gelb bis orangefarben) Behandlung der Rinde mit einem Fungizid, eventuelle Färbung mit einem Farbstoff E 160b (Annatto), eventuelle Verwendung einer Oberflächenflora, mit Wenden.“ |
| --- | --- |

—

für den Tomme des Pyrénées mit goldbrauner Rinde (gelb bis orangefarben) Behandlung der Rinde mit einem Fungizid, eventuelle Färbung mit einem Farbstoff E 160b (Annatto), eventuelle Verwendung einer Oberflächenflora, mit Wenden.“

ersetzt durch folgende Bestimmungen, die alle Käse des Typs „Tomme des Pyrénées“ betreffen:

| „— | Zusatzstoffe: |
| --- | --- |

„—

Zusatzstoffe:

| — | Konservierungsmittel für Käse: Lysozymhydrochlorid; |
| --- | --- |

—

Konservierungsmittel für Käse: Lysozymhydrochlorid;

Farbstoffe (Karotin, Annatto E 160b, Karamell, Kohle) und Konservierungsmittel für die Rinde (Fungizide: Natamycin, Sorbat). Farbstoffe und Konservierungsmittel für die Rinde sind weder für hofeigene Erzeugnisse noch für Rohmilcherzeugnisse zugelassen. Für Tomme-Käse aus wärmebehandelter Milch mit einem Gewicht von über 1,5 kg und höchstens 5,5 kg sind folgende Überzug-Produkte zugelassen: Polyvinylacetat, Paraffin.“

Diese Änderungen sind aufgrund folgender Erwägungen gerechtfertigt:

Das Lysozymhydrochlorid dient dazu, eine Quellung aufgrund von Buttersäuregärung zu vermeiden.

Für die Behandlungen der Rinde werden die Worte „schwarze Rinde“, die unsachgemäß sind, gestrichen. Tatsächlich bilden weder Weichmacher noch Paraffin eine Rinde, es handelt sich um einen Überzug. Zudem bietet die neue Fassung dem Hersteller oder Reifungsbetrieb die Möglichkeit, zugelassene Farbstoffe und Konservierungsmittel für die Rinde zu verwenden, sofern sie das im Punkt „Beschreibung des Erzeugnisses“ beschriebene Aussehen bewirken können. Die Konservierungsmittel für die Rinde entsprechen den in der geltenden Produktspezifikation genannten Fungiziden. Durch die Verwendung von Farbstoffen lässt sich eine einheitliche Farbe der Rinde für ein Käse-Los erzielen.

Die Rinden-Farbstoffe, Fungizide und Überzug-Produkte werden nicht für Rohmilcherzeugnisse verwendet, was die gegenwärtigen Praktiken in den Betrieben mit Herstellung aus Rohmilch widerspiegelt.

Herstellung

Die Liste der aufeinanderfolgenden Produktionsphasen wird unter folgenden Bedingungen geändert und ergänzt:

5.4.1.   Lagerung und/oder Reifung der Milch

Die Sätze „Lagerung mit oder ohne Kühlung“ und „Lagerung im Tank mit oder ohne Reifung (Milchsäurebakterien), mit oder ohne Zusatz von Calciumchlorid (CaCl2)“ werden ersetzt durch folgende Bestimmungen:

„Für die Herstellung aus Rohmilch darf die Zurückstellung der Milch zwischen der ältesten Melkung und dem Einlaben oder der geregelten Reifung 48 Stunden nicht überschreiten.

Für die Herstellung aus wärmebehandelter Milch beträgt der Zeitraum zwischen der Annahme und der ersten Wärmebehandlung höchstens 18 Stunden. Nach der Wärmebehandlung kann die Milch vor dem Einlaben während höchstens 30 Stunden mit Temperaturregelung gelagert werden. Die Milch kann bei einer Maximaltemperatur von 15 °C während höchstens 15 Stunden gelagert werden; während dieser Zeit ist eine geregelte Reifung möglich.“

Ziel dieser Änderungen ist es, die für die Herstellung des „Tomme des Pyrénées“ angewandten ständigen Praktiken klar festzulegen.

Außerdem werden die Verhältnisse der Milchsorten, die in die Zusammensetzung der gemischten Milch einfließen, in Übereinstimmung mit den im Kapitel „Beschreibung des Erzeugnisses“ vorgenommenen Änderungen eingeführt.

5.4.2.   Bedingungen für die Verwendung der Milch

Es wird Folgendes hinzugefügt: Der „Tomme des Pyrénées“ kann aus:

| — | Kuhmilch; |
| --- | --- |

—

Kuhmilch;

| — | Ziegenmilch; |
| --- | --- |

—

Ziegenmilch;

| — | gemischter Milch in festgelegten Verhältnissen:






  — | Kuhmilch, gemischt mit Schafsmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Schafsmilch (mengenmäßig); |
| --- | --- | --- |

—

gemischter Milch in festgelegten Verhältnissen:

—

Kuhmilch, gemischt mit Schafsmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Schafsmilch (mengenmäßig);

| — | Kuhmilch, gemischt mit Schafsmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Schafsmilch (mengenmäßig); |
| --- | --- |

—

Kuhmilch, gemischt mit Schafsmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Schafsmilch (mengenmäßig);

| — | Kuhmilch, gemischt mit Schafsmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Schafsmilch (mengenmäßig); |
| --- | --- |

—

Kuhmilch, gemischt mit Schafsmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Schafsmilch (mengenmäßig);

Diese Änderung ist mit der Einführung von Tomme-Käsen aus Ziegen- und Schafsmilch untrennbar verbunden. Die mengenmäßig ausgedrückten Verhältnisse gewährleisten einen signifikanten Anteil jeder Milchsorte, wodurch die Tatsache, dass es sich um eine Mischung handelt, gewährleistet werden kann. Diese Verhältnisse entsprechen den Praktiken der Hersteller.

5.4.3.   Standardisierung

Es wird hinzugefügt, dass die Standardisierung hinsichtlich des Eiweißgehalts/Fettgehalts erlaubt ist, da sie der Beschreibung der Praktiken der Hersteller entspricht.

5.4.4.   Wärmebehandlung

Es wird Folgendes hinzugefügt: „Wenn die Milch einer Wärmebehandlung unterzogen wird, werden deren Modalitäten je nach der Kategorie (thermisiert, pasteurisiert) des Erzeugnisses durch die geltenden Vorschriften festgelegt.“ Hiermit soll daran erinnert werden, dass die Bedingungen zur Behandlung der Milch bei Thermisierung und Pasteurisierung unterschiedlich sind.

5.4.5.   Beimpfung

Für eine genauere Angabe zu den Arten der verwendeten Flora werden die Worte „Aromatisierungs- oder Reifungsflora“ ersetzt durch „Milchfloren und ausgewählte oder natürliche Reifungsfloren“.

5.4.6.   Einlaben

Der Satz „Einlabungstemperatur unter oder gleich 35 °C“ wird ersetzt durch: „Das Einlaben erfolgt mit einem Gerinnungsenzym bei einer Temperatur unter oder gleich 40 °C.“

Das Wort „Lab“ wird ersetzt durch „Gerinnungsenzym“, dessen Definition weiter gefasst ist als für Lab, das aus dem Labmagen von Kälbern gewonnen werden muss, um die Praktiken zu berücksichtigen.

Die zulässige Höchsttemperatur wird von 35 °C auf 40 °C erhöht, denn die optimale Temperatur für die Aktivität der Gerinnungsenzyme liegt bei 38 °C.

Diese Hinzufügungen beeinträchtigen nicht die wesentlichen Eigenschaften des Erzeugnisses.

5.4.7.   Dicklegen:

Es wird Folgendes hinzugefügt: „Die Gesamtdauer des Dicklegens beträgt maximal 60 Minuten.“ Damit sollen Rahmenbedingungen für die Praktiken der Hersteller in dieser wichtigen Phase festgelegt werden. Diese Dauer charakterisiert eine Gerinnung (oder Dicklegen) des „Lab-Typs“, die für die Herstellung eines mittelharten Käses nötig ist.

5.4.8.   Bruchbereitung — Rühren — Erhitzen

Der Satz „Schneiden des Käsebruchs“ wird ersetzt durch: „Die Bruchbereitung besteht aus dem Schneiden des Käsebruchs mit einem Schneidwerkzeug. Die Käsebruch-Molke-Mischung darf nicht auf eine Temperatur von über 45 °C erhitzt werden.“ Dieser Höchstwert ist charakteristisch für einen Käse aus nicht gekochtem Käseteig. Diese Änderung kodifiziert die Praktiken der Hersteller.

5.4.9.   Lactoseentfernung

Der Satz „Waschen des Bruchkorns nach teilweiser Entfernung der Molke“ wird ersetzt durch: „Die Lactoseentfernung ist in der folgenden Weise möglich:

| — | Entnahme der Molke: 0 bis 45 % des in den Herstellungsprozess eingebrachten Milchvolumens; |
| --- | --- |

—

Entnahme der Molke: 0 bis 45 % des in den Herstellungsprozess eingebrachten Milchvolumens;

| — | Zugabe von Trinkwasser: 0 bis 45 % des in den Herstellungsprozess eingebrachten Milchvolumens (die Temperatur der Mischung muss unter 45 °C liegen).“ |
| --- | --- |

—

Zugabe von Trinkwasser: 0 bis 45 % des in den Herstellungsprozess eingebrachten Milchvolumens (die Temperatur der Mischung muss unter 45 °C liegen).“

Diese Änderung kodifiziert ebenfalls die Praktiken der Hersteller.

5.4.10.   Formen

Der Satz „Abfüllen in die Form mit oder ohne Tuch“ wird ersetzt durch „Das Formen wird manuell oder mechanisch durchgeführt“, um die Praktiken der Hersteller widerzuspiegeln. Diese Änderung hat keine Auswirkungen auf die Erzeugnisse.

5.4.11.   Abtropfen in der Form, Ansäuern

Die Sätze „Abtropfen mit Wenden für den ‚Tomme des Pyrénées‘ mit schwarzer Rinde“ und „Abtropfen, Pressen und Wenden für den ‚Tomme des Pyrénées‘ mit goldbrauner Rinde“ werden ersetzt durch „Der Käse wird mehrmals gewendet (mindestens zweimal). Das Pressen ist fakultativ. Das Ansäuern wird als abgeschlossen betrachtet, wenn der pH-Wert unter oder gleich 5,3 beträgt oder wenn die Säure über 40 Grad Dornic beträgt.“

Diese Änderungen sind durch die Aufgabe der Verweise auf die schwarze Rinde und die goldbraune Rinde gerechtfertigt. Sie bieten genauere Angaben, die den Praktiken entsprechen, und sollen das Herstellungsverfahren des „Tomme des Pyrénées“ klar definieren.

5.4.12.   Salzen

Der Satz „Salzen in Salzlake oder mit Trockensalz“ wird ersetzt durch die folgenden genaueren Bestimmungen:

| — | in Salzlake: es wird hinzugefügt, dass die Salzlake aus Wasser, Salz und Milchsäure besteht, dass sie immer gesättigt sein muss, dass ihre Temperatur unter oder gleich 16 °C liegen muss, und dass ihr pH-Wert unter oder gleich 5,6 liegen muss; |
| --- | --- |

—

in Salzlake: es wird hinzugefügt, dass die Salzlake aus Wasser, Salz und Milchsäure besteht, dass sie immer gesättigt sein muss, dass ihre Temperatur unter oder gleich 16 °C liegen muss, und dass ihr pH-Wert unter oder gleich 5,6 liegen muss;

| — | mit Trockensalz: es wird hinzugefügt, dass der Raum eine Temperatur von unter oder gleich 14 °C haben muss. |
| --- | --- |

—

mit Trockensalz: es wird hinzugefügt, dass der Raum eine Temperatur von unter oder gleich 14 °C haben muss.

Diese Hinzufügungen beeinträchtigen nicht die wesentlichen Eigenschaften der Erzeugnisse: ihr Ziel ist es, die Bedingungen für die Herstellung des Käses zu ergänzen, indem die hofeigenen, handwerklichen und industriellen Herstellungsverfahren einbezogen werden. Diese genaueren Angaben zielen darauf ab, das Herstellungsverfahren des „Tomme des Pyrénées“ klar zu definieren, und spiegeln nicht nur die Praktiken der Hersteller von „Tomme des Pyrénées“ wider, die derzeit als Einzige von der g. g. A. profitieren, sondern auch die Praktiken der Hersteller von Tomme-Käsen aus gemischter Milch und Ziegenmilch.

5.3.13 und 14.   Reifung

Der Satz „Die Reifung muss bei einer kontrollierten Temperatur und Luftfeuchtigkeit erfolgen“ wird durch folgende Bestimmungen ersetzt:

| — | Zulassung einer verzögerten Reifung des ungereiften Käses unter Vakuum, nur für die Käse mit gemischter Milch und Ziegenmilch, mit festgelegten Bedingungen (Frist, Temperatur, Dauer): Frist der Verzögerung von höchstens 10 Tagen nach dem Salzen, Aufbewahrungstemperatur zwischen – 2 °C und + 4 °C, Einfrieren verboten, maximale Verzögerungszeit von 10 Monaten, Reifezeit abgezogen ab dem Tag des Ausgangs aus der Verzögerungsphase. Diese Verzögerung ermöglicht die ganzjährige Vermarktung des „Tomme des Pyrénées“ aus gemischter Milch mit einem Anteil von Schafs- oder Ziegenmilch — Milchsorten, die nur während eines Teils des Jahres erzeugt werden. Diese Hinzufügung ist durch die Einführung von Tomme-Käsen aus gemischter Milch gerechtfertigt. |
| --- | --- |

—

Zulassung einer verzögerten Reifung des ungereiften Käses unter Vakuum, nur für die Käse mit gemischter Milch und Ziegenmilch, mit festgelegten Bedingungen (Frist, Temperatur, Dauer): Frist der Verzögerung von höchstens 10 Tagen nach dem Salzen, Aufbewahrungstemperatur zwischen – 2 °C und + 4 °C, Einfrieren verboten, maximale Verzögerungszeit von 10 Monaten, Reifezeit abgezogen ab dem Tag des Ausgangs aus der Verzögerungsphase. Diese Verzögerung ermöglicht die ganzjährige Vermarktung des „Tomme des Pyrénées“ aus gemischter Milch mit einem Anteil von Schafs- oder Ziegenmilch — Milchsorten, die nur während eines Teils des Jahres erzeugt werden. Diese Hinzufügung ist durch die Einführung von Tomme-Käsen aus gemischter Milch gerechtfertigt.

| — | Reifungsbedingungen: Es wird hinzugefügt: „Die Reifung erfolgt im Reifekeller bei einer Temperatur zwischen 7 °C und 16 °C“ und „Die Käse werden gewendet und gepflegt, um Käse mit regelmäßigen Formen zu erhalten“. Ziel dieser Bestimmungen ist eine genaue Angabe der Reifungsbedingungen unter Berücksichtigung der verschiedenen Formate der Käse, die von der g. g. A. profitieren können, sowie der entsprechenden Reifezeiten. Sie entsprechen dem Know-how der Hersteller. |
| --- | --- |

—

Reifungsbedingungen: Es wird hinzugefügt: „Die Reifung erfolgt im Reifekeller bei einer Temperatur zwischen 7 °C und 16 °C“ und „Die Käse werden gewendet und gepflegt, um Käse mit regelmäßigen Formen zu erhalten“. Ziel dieser Bestimmungen ist eine genaue Angabe der Reifungsbedingungen unter Berücksichtigung der verschiedenen Formate der Käse, die von der g. g. A. profitieren können, sowie der entsprechenden Reifezeiten. Sie entsprechen dem Know-how der Hersteller.

| — | Für den aus Rohmilch hergestellten „Tomme des Pyrénées“ wird hinzugefügt: „Die Pflegemaßnahmen umfassen das Bürsten des Käses — trocken, mit Wasser, dem eventuell Reifungskulturen zugesetzt wurden, oder mit einer Salzlake.“ Diese Änderung stellt eine Präzisierung dar, die auf eine bessere Definition der Reifungsbedingungen abzielt. |
| --- | --- |

—

Für den aus Rohmilch hergestellten „Tomme des Pyrénées“ wird hinzugefügt: „Die Pflegemaßnahmen umfassen das Bürsten des Käses — trocken, mit Wasser, dem eventuell Reifungskulturen zugesetzt wurden, oder mit einer Salzlake.“ Diese Änderung stellt eine Präzisierung dar, die auf eine bessere Definition der Reifungsbedingungen abzielt.

| — | Es werden Mindestreifezeiten hinzugefügt, die ab dem Tag der Einlabung für folgende verschiedene Kategorien des „Tomme des Pyrénées“ berechnet werden:






  — | für Käse mit einem Gewicht von mindestens 400 g und höchstens 1,5 kg:






  — | 30 Tage für Käse aus wärmebehandelter Ziegenmilch oder gemischter Milch, oder aus roher Kuhmilch oder Ziegenmilch; |
| --- | --- | --- | --- |

—

Es werden Mindestreifezeiten hinzugefügt, die ab dem Tag der Einlabung für folgende verschiedene Kategorien des „Tomme des Pyrénées“ berechnet werden:

—

für Käse mit einem Gewicht von mindestens 400 g und höchstens 1,5 kg:

—

30 Tage für Käse aus wärmebehandelter Ziegenmilch oder gemischter Milch, oder aus roher Kuhmilch oder Ziegenmilch;

| — | 40 Tage für Käse aus gemischter Rohmilch; |
| --- | --- |

—

40 Tage für Käse aus gemischter Rohmilch;

| — | für Käse mit einem Gewicht von über 1,5 kg und höchstens 5,5 kg:






  — | 21 Tage für Käse, die einen schwarzen Überzug erhalten, aus wärmebehandelter Kuhmilch, und 45 Tage für Käse aus wärmebehandelter Kuhmilch mit Rinde oder die einen goldbraunen Überzug erhalten; |
| --- | --- | --- |

—

für Käse mit einem Gewicht von über 1,5 kg und höchstens 5,5 kg:

—

21 Tage für Käse, die einen schwarzen Überzug erhalten, aus wärmebehandelter Kuhmilch, und 45 Tage für Käse aus wärmebehandelter Kuhmilch mit Rinde oder die einen goldbraunen Überzug erhalten;

| — | 60 Tage für Käse aus wärmebehandelter Ziegenmilch oder gemischter Milch, oder aus roher Kuhmilch oder Ziegenmilch; |
| --- | --- |

—

60 Tage für Käse aus wärmebehandelter Ziegenmilch oder gemischter Milch, oder aus roher Kuhmilch oder Ziegenmilch;

| — | 90 Tage für Käse aus gemischter Rohmilch. |
| --- | --- |

—

90 Tage für Käse aus gemischter Rohmilch.

| — | Diese Reifezeiten werden ab dem Tag der Einlabung berechnet. |
| --- | --- |

—

Diese Reifezeiten werden ab dem Tag der Einlabung berechnet.

| — | Diese Hinzufügungen entsprechen der Aufnahme von Tomme-Käsen aus Schafsmilch in gemischter Milch und aus Ziegenmilch. Bei aus Kuhmilch hergestellten Tommes besteht die Hinzufügung in der genauen Angabe der Reifezeit, die auf mindestens 21 Tage (schwarze Rinde) oder 45 Tage (goldbraune Rinde) festgelegt wird, wobei zwischen wärmebehandelter Milch und Rohmilch unterschieden wird. Ziel der an die verschiedenen Varianten des Erzeugnisses angepassten Reifezeiten ist es, die Praktiken klar zu definieren, die zur Entwicklung der Merkmale des „Tomme des Pyrénées“ beitragen. So benötigt ein großformatiger Käse, wie ein Rohmilchkäse, zum Ausdruck seiner Eigenschaften eine längere Reifezeit als ein kleinformatiger Käse oder ein aus pasteurisierter Milch hergestellter Käse. |
| --- | --- |

—

Diese Hinzufügungen entsprechen der Aufnahme von Tomme-Käsen aus Schafsmilch in gemischter Milch und aus Ziegenmilch. Bei aus Kuhmilch hergestellten Tommes besteht die Hinzufügung in der genauen Angabe der Reifezeit, die auf mindestens 21 Tage (schwarze Rinde) oder 45 Tage (goldbraune Rinde) festgelegt wird, wobei zwischen wärmebehandelter Milch und Rohmilch unterschieden wird. Ziel der an die verschiedenen Varianten des Erzeugnisses angepassten Reifezeiten ist es, die Praktiken klar zu definieren, die zur Entwicklung der Merkmale des „Tomme des Pyrénées“ beitragen. So benötigt ein großformatiger Käse, wie ein Rohmilchkäse, zum Ausdruck seiner Eigenschaften eine längere Reifezeit als ein kleinformatiger Käse oder ein aus pasteurisierter Milch hergestellter Käse.

5.5.   
  Rubrik „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“

Das Kapitel „Elemente zum Nachweis des Zusammenhangs mit den geografischen Verhältnissen“ der geltenden Produktspezifikation enthält nur historische Fakten. Diese werden ergänzt, um die Besonderheiten des geografischen Gebiets, die Besonderheiten des Erzeugnisses und den ursächlichen Zusammenhang zwischen dem Erzeugnis und seiner Herkunft auf der Basis seiner Qualität vorzustellen.

Neben den formalen Änderungen nimmt die Fassung des Kapitels Käse aus nicht pasteurisierter Kuhmilch sowie Tommes aus Ziegenmilch und gemischter Milch auf, die unter Nutzung der Weidelandressourcen und der im geografischen Gebiet sehr weitverbreiteten Herstellungsverfahren seit sehr langer Zeit in den Pyrenäen hergestellt werden.

Tatsächlich hat die Käseherstellung in den Pyrenäen aus roher oder behandelter Kuhmilch, aus Schafs-, Ziegenmilch oder einer Mischung dieser Milchsorten eine lange Tradition. Sie steht mit der Homogenität des Reliefs der Pyrenäen (mit ihren tief eingeschnittenen Tälern) und mit den vergleichbaren Praktiken, die sich hier entwickelt haben, in Verbindung. Eine fortgeschrittenere Organisation der Erzeuger von Käse aus Kuhmilch hat dazu geführt, dass ihre Erzeugnisse und ihre Praktiken in einer Produktspezifikation beschrieben wurden, bevor dies für Käse aus anderen Milchsorten der Fall war.

Die an der Produktspezifikation vorgenommenen Änderungen ermöglichen die Aufnahme von Käsen aus nicht pasteurisierter Kuhmilch, aus Ziegenmilch oder gemischter Milch, entsprechend den traditionellen Praktiken.

Somit kann aufgrund des spezifischen Know-hows der Käsehersteller in den Pyrenäen, wie es in dem Teil „Herstellungsverfahren“ beschrieben wurde, Folgendes erzielt werden:

| — | ein mittelharter Käseteig mit weicher, schmelzender und cremiger Textur, durch Praktiken, die allen lokalen Produktionen gemeinsam sind: die Einlabungstemperaturen, das Rühren des Käsebruchs, die Temperatur während dieses Vorgangs; |
| --- | --- |

—

ein mittelharter Käseteig mit weicher, schmelzender und cremiger Textur, durch Praktiken, die allen lokalen Produktionen gemeinsam sind: die Einlabungstemperaturen, das Rühren des Käsebruchs, die Temperatur während dieses Vorgangs;

| — | ein ausreichendes Ansäuern, danach eine Reifung ohne übermäßige Proteolyse dank der anderen Herstellungsparameter, in Verbindung mit der Art der Milchsorten; |
| --- | --- |

—

ein ausreichendes Ansäuern, danach eine Reifung ohne übermäßige Proteolyse dank der anderen Herstellungsparameter, in Verbindung mit der Art der Milchsorten;

| — | eine Form, mit ihrem Verhältnis der Höhe zum Durchmesser, das immer zwischen 2 und 3 liegt und das unabhängig vom Gewicht des Käses einen konstanten Schwund (Feuchtigkeitsverlust) und eine einheitliche Farbe des Teigs sicherstellt; |
| --- | --- |

—

eine Form, mit ihrem Verhältnis der Höhe zum Durchmesser, das immer zwischen 2 und 3 liegt und das unabhängig vom Gewicht des Käses einen konstanten Schwund (Feuchtigkeitsverlust) und eine einheitliche Farbe des Teigs sicherstellt;

| — | ein Geschmack, der sich zwischen frischen Molke-Aromen bei Käsen mit Überzug und stärkeren Aromen bei den anderen Käsen entwickelt, je nach der Länge der Reifung und den Pflegemaßnahmen auf der Rinde während dieser Zeit. |
| --- | --- |

—

ein Geschmack, der sich zwischen frischen Molke-Aromen bei Käsen mit Überzug und stärkeren Aromen bei den anderen Käsen entwickelt, je nach der Länge der Reifung und den Pflegemaßnahmen auf der Rinde während dieser Zeit.

Außerdem wird die Liste der Hersteller zum Zeitpunkt der Einreichung des Antrags zur g. g. A. gestrichen, da die Daten keine rechtsverbindlichen Bestimmungen darstellen und in jedem Fall nicht mehr aktuell sind.

5.6.   
  Rubrik „Kennzeichnung“

Die Bestimmungen zu Fertigpackungen werden gestrichen, da diese nicht zu den Herstellungsphasen zählen, die im geografischen Gebiet erfolgen müssen.

Die näheren Angaben zur Form des Etiketts und zur Angabe bestimmter Informationen (Handelsmarke, Siegel der Zertifizierungsstelle ...) werden gestrichen, da die Vereinigung zum einen kein bestimmtes Etikett vorschreiben möchte und zum anderen bestimmte Angaben allgemeinen Vorschriften unterliegen.

Gemäß den nationalen Vorschriften werden folgende Bestimmungen zur Kennzeichnung hinzugefügt:

Neben den in den Vorschriften zur Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln vorgesehenen obligatorischen Angaben weist die Kennzeichnung des „Tomme des Pyrénées“ zusammen mit der Verkehrsbezeichnung die Angabe der Tierart aus:

| — | bei einer einzigen Art entweder „aus Kuhmilch“ oder „aus Ziegenmilch“; |
| --- | --- |

—

bei einer einzigen Art entweder „aus Kuhmilch“ oder „aus Ziegenmilch“;

| — | bei gemischter Milch die Angabe der verwendeten Milchsorten, in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil im Trockenextrakt der Mischung. |
| --- | --- |

—

bei gemischter Milch die Angabe der verwendeten Milchsorten, in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil im Trockenextrakt der Mischung.

Zusätzlich enthält die Kennzeichnung des „Tomme des Pyrénées“ eine Angabe zu den durchgeführten Behandlungen der bei ihrer Herstellung verwendeten Milch.

Außerdem wird eine Bestimmung zur Darstellung des Symbols der Europäischen Union in der Kennzeichnung in demselben Sichtfeld wie die eingetragene Bezeichnung hinzugefügt.

5.7.   
  Rubrik „Sonstiges“

| — | Überarbeitung der Produktspezifikation |
| --- | --- |

—

Überarbeitung der Produktspezifikation

Die Produktspezifikation ist Gegenstand zahlreicher formaler Änderungen (Umstellung der Abschnitte vor allem ab den Kapiteln zur Beschreibung, zum Zusammenhang mit der Herkunft und den historischen Verweisen, Zusammenlegung von Abschnitten, Überarbeitung des Zusammenhangs mit der Herkunft, um die Besonderheiten des geografischen Gebiets, die Besonderheiten des Erzeugnisses und den ursächlichen Zusammenhang unterscheiden zu können). Außerdem werden die Verweise auf europäische und nationale Vorschriften gestrichen (von Tuberkulose und Brucellose freie Betriebe, Texte betreffend die Richtlinie 92/46/EWG und andere Zitate aus nationalen Texten), denn diese sind in der Produktspezifikation nicht erforderlich. Ziel dieser formalen Änderungen ist es, die Produktspezifikation an die Vorschriften der Europäischen Union anzupassen.

| — | Antragstellende Vereinigung |
| --- | --- |

—

Antragstellende Vereinigung

Die Zusammensetzung des Verbands „Association des Fromagers Pyrénéens“ (AFP) wird gestrichen (nur die Kategorien von Betrieben werden beibehalten) und seine Kontaktdaten werden aktualisiert.

| — | Kontrolle |
| --- | --- |

—

Kontrolle

Die Bestimmungen zu den „Kontrollmitteln“ werden gestrichen, da die Kontrollen in dem mit der Produktspezifikation verbundenen Kontrollplan beschrieben werden. Die Kontaktdaten der Kontrolleinrichtungen werden aktualisiert.

Die Kontaktangaben der Kontrollstelle wurden durch die Kontaktangaben der für die Kontrolle zuständigen Behörde ersetzt. Damit soll vermieden werden, dass die Produktspezifikation im Falle eines Wechsels der Kontrollstelle überarbeitet werden muss.

| — | Einzelstaatliche Vorschriften |
| --- | --- |

—

Einzelstaatliche Vorschriften

Es wird eine Tabelle hinzugefügt, die die wichtigsten Kontrollpunkte mit den entsprechenden Bewertungsmethoden vorstellt, um die Kontrolle der Erzeugnisse zu erleichtern.

EINZIGES DOKUMENT

„TOMME DES PYRÉNÉES“

EU-Nr.: PGI- FR-0176-AM01 — 31.5.2017

g. U.() g. g. A. (X)

1.   Name(n)

„Tomme des Pyrénées“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1.   Art des Erzeugnisses

Klasse 1.3. Käse

3.2.   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Der „Tomme des Pyrénées“ ist ein mittelharter Käse aus nicht gekochtem Käseteig. Seine Form ist zylindrisch und regelmäßig mit zwei ebenen und parallelen Seiten, mit abgerundeten Rändern. Dieser Käse weist ein Verhältnis Durchmesser/Höhe zwischen 2 und 3 auf. Der Käse wird aus wärmebehandelter Milch oder aus Rohmilch hergestellt.

Er kann aus

| — | Kuhmilch; |
| --- | --- |

—

Kuhmilch;

| — | Ziegenmilch; |
| --- | --- |

—

Ziegenmilch;

| — | gemischter Milch in festgelegten Verhältnissen: |
| --- | --- |

—

gemischter Milch in festgelegten Verhältnissen:

Kuhmilch, gemischt mit Schafsmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Schafsmilch (mengenmäßig); Kuhmilch, gemischt mit Ziegenmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Ziegenmilch (mengenmäßig); Ziegenmilch, gemischt mit Schafsmilch, mit mindestens 30 % und höchstens 50 % Schafsmilch (mengenmäßig) hergestellt werden.

Das Gewicht des Käses liegt zwischen mindestens 400 Gramm und höchstens 5,5 Kilogramm.

Die Rinde ist orangefarben, mindestens in Verbindung mit weiß, gelb oder grau, mit einem glatten Aussehen, wobei einige Unebenheiten zulässig sind.

Die Tomme-Käse aus wärmebehandelter Milch mit einem Gewicht von über 1,5 kg und höchstens 5,5 kg können mit einem schwarzen oder goldbraunen Überzug versehen werden. Die Mindestreifezeit, die ab dem Tag der Einlabung berechnet wird, beträgt:

| — | für Käse mit einem Gewicht von mindestens 400 g und höchstens 1,5 kg:






  — | 30 Tage für Käse aus wärmebehandelter Ziegenmilch oder gemischter Milch oder aus roher Kuhmilch oder Ziegenmilch; |
| --- | --- | --- |

—

für Käse mit einem Gewicht von mindestens 400 g und höchstens 1,5 kg:

—

30 Tage für Käse aus wärmebehandelter Ziegenmilch oder gemischter Milch oder aus roher Kuhmilch oder Ziegenmilch;

| — | 40 Tage für Käse aus gemischter Rohmilch; |
| --- | --- |

—

40 Tage für Käse aus gemischter Rohmilch;

| — | für Käse mit einem Gewicht von über 1,5 kg und höchstens 5,5 kg:






  — | 21 Tage für Käse, die einen schwarzen Überzug erhalten, aus wärmebehandelter Kuhmilch und 45 Tage für Käse aus wärmebehandelter Kuhmilch mit Rinde oder die einen goldbraunen Überzug erhalten; |
| --- | --- | --- |

—

für Käse mit einem Gewicht von über 1,5 kg und höchstens 5,5 kg:

—

21 Tage für Käse, die einen schwarzen Überzug erhalten, aus wärmebehandelter Kuhmilch und 45 Tage für Käse aus wärmebehandelter Kuhmilch mit Rinde oder die einen goldbraunen Überzug erhalten;

| — | 60 Tage für Käse aus wärmebehandelter Ziegenmilch oder gemischter Milch oder aus roher Kuhmilch oder Ziegenmilch; |
| --- | --- |

—

60 Tage für Käse aus wärmebehandelter Ziegenmilch oder gemischter Milch oder aus roher Kuhmilch oder Ziegenmilch;

| — | 90 Tage für Käse aus gemischter Rohmilch. |
| --- | --- |

—

90 Tage für Käse aus gemischter Rohmilch.

Der Käse weist einen Mindestgehalt von 53 Gramm Trockenmasse je 100 g Erzeugnis und 24 g Fett je 100 g Erzeugnis auf.

Der Käseteig besitzt eine einheitliche und homogene Farbe, von weiß über elfenbein bis gelb. Seine Textur ist weich und schmelzend, cremig und homogen, im Allgemeinen mit Löchern von unregelmäßiger Form und Größe, die gleichmäßig verteilt sind. Mit zunehmender Reifung erhält er eine festere Textur.

Der Geschmack entwickelt sich zwischen Aromen von frischer Molke und stärkeren Aromen ohne übermäßige Bitterkeit, je nach Reifezeit und der Art der verarbeiteten Milch.

Der „Tomme des Pyrénées“ wird als Ganzes, als Schnittkäse oder abgepackter Käse vermarktet.

3.3.   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Der Rohstoff ist wärmebehandelte oder rohe Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch. Die Schafsmilch kann nur in gemischter Milch verwendet werden und stammt von den Rassen Basco-béarnaise, Castillonnaise, Manech tête noire oder Manech tête rousse.

Eine Ration besteht aus Futter und Futterzusätzen. Das Futter umfasst Gras, Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse in trockener oder nasser Form und getrocknete Pflanzenerzeugnisse. 70 % der jährlichen Futtermenge stammen aus dem geografischen Gebiet.

Die eventuell verwendeten Futterzusätze bestehen aus Kraftfutter (Getreide, Futterkuchen, Stickstoffverbindungen), Molke, Futter aus Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs, Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen.

Die Tiere, deren Milch für die Käseverarbeitung aus Rohmilch und thermisierter Milch bestimmt ist, werden nach folgenden Kriterien gehalten:

| — | mindestens 25 % der Trockenmasse der jährlichen Futterration besteht aus Weidegras, Trockengras oder verfüttertem Gras aus dem geografischen Gebiet der g. g. A., |
| --- | --- |

—

mindestens 25 % der Trockenmasse der jährlichen Futterration besteht aus Weidegras, Trockengras oder verfüttertem Gras aus dem geografischen Gebiet der g. g. A.,

| — | mit mindestens 91 Weidetagen pro Jahr. |
| --- | --- |

—

mit mindestens 91 Weidetagen pro Jahr.

3.4.   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Milcherzeugung sowie die Herstellung und die Reifung des Käses erfolgen in dem geografischen Gebiet.

3.5.   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6.   Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Neben den in den Vorschriften zur Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln vorgesehenen obligatorischen Angaben weist die Kennzeichnung den eingetragenen Namen des Erzeugnisses und das Symbol für die g. g. A. der Europäischen Union in demselben Sichtfeld aus.

Die Kennzeichnung des „Tomme des Pyrénées“ weist zusammen mit der Verkehrsbezeichnung die Angabe der Tierart aus:

| — | bei einer einzigen Art entweder „aus Kuhmilch“ oder „aus Ziegenmilch“; |
| --- | --- |

—

bei einer einzigen Art entweder „aus Kuhmilch“ oder „aus Ziegenmilch“;

| — | bei gemischter Milch die Angabe der verwendeten Milchsorten, in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil im Trockenextrakt der Mischung.
  Zusätzlich enthält die Kennzeichnung des „Tomme des Pyrénées“ eine Angabe zu den durchgeführten Behandlungen der bei ihrer Herstellung verwendeten Milch. |
| --- | --- |

—

bei gemischter Milch die Angabe der verwendeten Milchsorten, in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil im Trockenextrakt der Mischung.

Zusätzlich enthält die Kennzeichnung des „Tomme des Pyrénées“ eine Angabe zu den durchgeführten Behandlungen der bei ihrer Herstellung verwendeten Milch.

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet besteht aus der französischen Seite der Pyrenäen. Es umfasst:

| — | das gesamte Gebiet der Departements Ariège, Hautes-Pyrénées und Pyrénées-Atlantiques; |
| --- | --- |

—

das gesamte Gebiet der Departements Ariège, Hautes-Pyrénées und Pyrénées-Atlantiques;

| — | im Departement Aude: das Berggebiet, bestehend aus:






  — | dem gesamten Gebiet der Kantone Limoux und Quillan; |
| --- | --- | --- |

—

im Departement Aude: das Berggebiet, bestehend aus:

—

dem gesamten Gebiet der Kantone Limoux und Quillan;

| — | dem Kanton Fabrezan, außer den folgenden Gemeinden: Boutenac, Camplong-d’Aude, Fabrezan, Fontcouverte, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Saint-André-de-Roquelongue; |
| --- | --- |

—

dem Kanton Fabrezan, außer den folgenden Gemeinden: Boutenac, Camplong-d’Aude, Fabrezan, Fontcouverte, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Saint-André-de-Roquelongue;

| — | den Gemeinden Arquettes-en-Val, Caunettes-en-Val, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengrad, Fajac-en-Val, Labastide-en-Val, Mayronnes, Monthaut, Montlaur, Pomy, Pradelles-en-Val, Rieux-en-Val, Serviès-en-Val, Taurize, Verzeille, Villar-en-Val, Villefloure, Villetritouls; |
| --- | --- |

—

den Gemeinden Arquettes-en-Val, Caunettes-en-Val, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengrad, Fajac-en-Val, Labastide-en-Val, Mayronnes, Monthaut, Montlaur, Pomy, Pradelles-en-Val, Rieux-en-Val, Serviès-en-Val, Taurize, Verzeille, Villar-en-Val, Villefloure, Villetritouls;

| — | im Departement Haute-Garonne:






  — | das Arrondissement Saint-Gaudens, bestehend aus den Kantonen Bagnères-de-Luchon, Saint-Gaudens, und einem Teil des Kantons Cazères; |
| --- | --- | --- |

—

im Departement Haute-Garonne:

—

das Arrondissement Saint-Gaudens, bestehend aus den Kantonen Bagnères-de-Luchon, Saint-Gaudens, und einem Teil des Kantons Cazères;

| — | die als Berggebiet eingestuften Gemeinden im Arrondissement Muret: Gouzens, Lahitère, Le Plan, Mauran, Montberaud, Montbrun-Bocage, Montclar-de-Comminges, Montesquieu-Volvestre, Plagne, Saint-Christaud, Saint-Michel; |
| --- | --- |

—

die als Berggebiet eingestuften Gemeinden im Arrondissement Muret: Gouzens, Lahitère, Le Plan, Mauran, Montberaud, Montbrun-Bocage, Montclar-de-Comminges, Montesquieu-Volvestre, Plagne, Saint-Christaud, Saint-Michel;

| — | im Departement Pyrénées-Orientales das Berggebiet, bestehend aus:






  — | den Kantonen Le Canigou, Les Pyrénées catalanes (gesamtes Gebiet); |
| --- | --- | --- |

—

im Departement Pyrénées-Orientales das Berggebiet, bestehend aus:

—

den Kantonen Le Canigou, Les Pyrénées catalanes (gesamtes Gebiet);

| — | dem Kanton La Côte Vermeille, außer den Gemeinden Palau-del-Vidre, Saint-André; |
| --- | --- |

—

dem Kanton La Côte Vermeille, außer den Gemeinden Palau-del-Vidre, Saint-André;

| — | dem Kanton La Vallée de l’Agly, außer den Gemeinden Cases-de-Pène, Espira-de-l’Agly, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Salses-le-Château, Vingrau; |
| --- | --- |

—

dem Kanton La Vallée de l’Agly, außer den Gemeinden Cases-de-Pène, Espira-de-l’Agly, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Salses-le-Château, Vingrau;

| — | dem Kanton Vallespir-Albères, außer den Gemeinden Montesquieu-des-Albères, Saint-Génis-des-Fontaines, Villongue-dels-Monts; |
| --- | --- |

—

dem Kanton Vallespir-Albères, außer den Gemeinden Montesquieu-des-Albères, Saint-Génis-des-Fontaines, Villongue-dels-Monts;

| — | den Gemeinden Banyuls-dels-Aspres, Caixas, Calmeilles, Ille-sur-Têt, Llauro, Montalba-le-Château, Montauriol, Oms, Passa, Tordères. |
| --- | --- |

—

den Gemeinden Banyuls-dels-Aspres, Caixas, Calmeilles, Ille-sur-Têt, Llauro, Montalba-le-Château, Montauriol, Oms, Passa, Tordères.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Zusammenhang mit der Herkunft des „Tomme des Pyrénées“ basiert auf seiner Eigenschaft als mittelharter Käse aus nicht gekochtem Käseteig, mit weicher, schmelzender und cremiger Textur, mit homogener Form, mit einem Geschmack, der sich zwischen Aromen von frischer Molke und stärkeren Aromen je nach Reifezeit entwickelt. Er wird aus Rohmilch oder wärmebehandelter Milch von verschiedenen Tierarten hergestellt, die in gemischten Zuchtsystemen (Kühe, Schafe, Ziegen) und nach aus der Käsereitradition der Pyrenäen hervorgegangenen Praktiken gehalten werden.

Das geografische Gebiet entspricht der französischen Seite der Pyrenäen zwischen dem Mittelmeer und dem Atlantischen Ozean; es ist ein Gebiet, in dem Vorgebirgsland und Gebirge, abgerundete und steile Bergmassive sowie zahlreiche, oft tief eingeschnittene Täler nebeneinander vorkommen, was die Ressourcen an Holz begrenzt. Dank ergiebiger Niederschläge — 600 bis 1 000 mm im Vorgebirgsland, 1 300 bis 1 500 mm an den Nordhängen der Mittelgebirgszone, und bis zu 2 500 mm an Hängen, die regen- und schneereichen Winden ausgesetzt sind — verfügt das Gebiet über bedeutende Grasflächen.

Die optimale Nutzung der Grasflächen führte zu gemischten Zuchtbetrieben (Schafe, Kühe und Ziegen), was damit zusammenhängt, dass Schafe und Ziegen auch in bestimmte, für Kühe unzugängliche Flächen gelangen können, wobei zudem jede Tierart ihre Futterpräferenzen je nach Lage der Berghänge hat.

In diesem Gebiet findet man seit dem 12. Jahrhundert Nachweise für die Zucht von Kühen, Ziegen und Schafen und die Herstellung von Käse. Von einem Tal zum anderen und im Laufe der Zeit traten Schwankungen bei der Verwendung der in den Betrieben erzeugten Milchsorten für die traditionelle Herstellung von Bauernkäse auf.

Aufgrund der verschiedenen Tierarten in den Milchviehherden und der relativen Autarkie der Züchter, die für gemeinschaftliche Praktiken wenig förderlich ist, nimmt der aus gemischter Milch hergestellte Käse eine Vorrangstellung ein.

Das Relief der Pyrenäen erschwerte nämlich die Kontakte zwischen den Tälern. Die Bergbewohner lebten daher in einer Autarkie, die die Herstellung eines lagerfähigen Käses im Sommer durch die Schäfer förderte. Der Züchter konnte somit seine Käse herstellen und lagern und zugleich seinen landwirtschaftlichen Tätigkeiten nachgehen. Die Käse wurden im Allgemeinen beim Almabtrieb vermarktet. Die Form des Käses und seine Rinde ermöglichen nämlich eine Reifung ohne besondere Kühlbedingungen, und die lange Lagerdauer ermöglicht eine mikrobielle Reinigung (die unerwünschte Flora verschwindet im Laufe der Reifung). Wegen der geringen Verfügbarkeit von Holz haben sich die Pyrenäenbewohner zudem dafür entschieden, den Käseteig nicht zu kochen, wie dies bei lagerfähigen Käsen der Alpen oder des Jura der Fall ist.

Diese Käsereitradition hat sich im Laufe der Zeit erhalten, womit sie das Bild der Entwicklung der Wirtschaft der Berggebiete der Pyrenäentäler und der Viehzucht widerspiegelt. Im Laufe des 19. Jahrhunderts verlagerte sich die Herstellung zunehmend vom hofeigenen Produktionsstadium zur handwerklichen Stufe. Im Jahr 1867 entstanden die ersten „fruitières“ (Genossenschaften); so entwickelte sich eine handwerkliche Herstellung, mit mehr Käse aus Kuhmilch und gemischter Milch. Dann wurden industrielle und handwerkliche private Käsereien gegründet.

Parallel dazu hat das Vorkommen großer Bereiche des geografischen Gebiets, in denen es keine Milchsammelstellen gab, die hofeigene Produktion gefördert.

Der „Tomme des Pyrénées“ ist durch einen nicht gekochten, mittelharten Käseteig mit weicher, schmelzender und cremiger Textur, die im Laufe der Reifung fester wird, eine einheitliche und homogene Farbe von weiß über elfenbein bis gelb, eine typische Form durch das Verhältnis Durchmesser — Höhe zwischen 2 und 3 sowie durch einen Geschmack gekennzeichnet, der sich zwischen Aromen von frischer Molke und stärkeren Aromen bei gereiftem Käse entwickelt.

Die Besonderheiten der Pyrenäen mit ihrer geografischen Lage, ihrer gemischten Viehzucht und ihrer Käsereitradition haben die Identität des „Tomme des Pyrénées“ geprägt.

So ist sein Charakter als mittelharter Käse aus nicht gekochtem Käseteig historisch den geringen Holzbeständen in diesem Gebirge zu verdanken. Dieser Charakter blieb bei der hofeigenen, handwerklichen und industriellen Herstellung erhalten.

Das spezielle Know-how der Käser der Pyrenäen beeinflusst über die allen lokalen Produktionen gemeinsamen Praktiken direkt die Besonderheit der Käse:

| — | die Einlabungstemperaturen, das Rühren des Käsebruchs, die Temperatur während dieses Vorgangs, das ausreichende Ansäuern und danach eine Reifung ohne übermäßige Proteolyse dank der anderen Herstellungsparameter, in Verbindung mit der Art der Milchsorten, ermöglichen die Gewinnung eines mittelharten Käseteigs mit weicher, schmelzender und cremiger Textur. |
| --- | --- |

—

die Einlabungstemperaturen, das Rühren des Käsebruchs, die Temperatur während dieses Vorgangs, das ausreichende Ansäuern und danach eine Reifung ohne übermäßige Proteolyse dank der anderen Herstellungsparameter, in Verbindung mit der Art der Milchsorten, ermöglichen die Gewinnung eines mittelharten Käseteigs mit weicher, schmelzender und cremiger Textur.

| — | Die Form dieses Käses, mit einem Verhältnis der Höhe zum Durchmesser, das immer zwischen 2 und 3 liegt, stellt unabhängig von seinem Gewicht einen konstanten Schwund (Feuchtigkeitsverlust) während der Reifung und einheitliche Eigenschaften des Teigs, insbesondere bei der Farbe sicher. |
| --- | --- |

—

Die Form dieses Käses, mit einem Verhältnis der Höhe zum Durchmesser, das immer zwischen 2 und 3 liegt, stellt unabhängig von seinem Gewicht einen konstanten Schwund (Feuchtigkeitsverlust) während der Reifung und einheitliche Eigenschaften des Teigs, insbesondere bei der Farbe sicher.

| — | Sein Geschmack entwickelt sich zwischen frischen Molke-Aromen bei Käsen mit Überzug und stärkeren Aromen bei den anderen Käsen, je nach der Länge der Reifung und den Pflegemaßnahmen auf der Rinde während dieser Zeit. |
| --- | --- |

—

Sein Geschmack entwickelt sich zwischen frischen Molke-Aromen bei Käsen mit Überzug und stärkeren Aromen bei den anderen Käsen, je nach der Länge der Reifung und den Pflegemaßnahmen auf der Rinde während dieser Zeit.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-TomPy-190411.pdf

---

(1)  ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

---