# Publicatieblad C 384/2019

| | ISSN 1977-0995 |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 384 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 62e jaargang12 november 2019 |

ISSN 1977-0995

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 384

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

62e jaargang12 november 2019

---

| Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- |
| | II   Mededelingen |
| | MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2019/C 384/01 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.9062 — Fortress Investment Group/Air Investment Valencia/JV) (
  1
  ) | 1 |

Inhoud

Bladzijde

II   Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2019/C 384/01

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.9062 — Fortress Investment Group/Air Investment Valencia/JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informatie |
| --- | --- |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Raad |
| 2019/C 384/02 | Kennisgeving aan de personen die zijn onderworpen aan de beperkende maatregelen van Besluit (GBVB) 2017/2074 van de Raad, als gewijzigd bij Besluit (GBVB) 2019/1893 van de Raad, en in Verordening (EU) 2017/2063 van de Raad, als uitgevoerd bij Uitvoeringsverordening (EU) 2019/1891 van de Raad, betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela | 2 |
| 2019/C 384/03 | Kennisgeving aan de betrokkenen op wie de beperkende maatregelen van Besluit (GBVB) 2017/2074 van de Raad en Verordening (EU) 2017/2063 van de Raad betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela van toepassing zijn | 3 |
| | Europese Commissie |
| 2019/C 384/04 | Wisselkoersen van de euro — 11 november 2019 | 4 |
| | Europese Rekenkamer |
| 2019/C 384/05 | Speciaal verslag nr. 19/2019 INEA: de voordelen zijn gerealiseerd, maar de tekortkomingen met betrekking tot de CEF moeten worden aangepakt | 5 |

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Raad

2019/C 384/02

Kennisgeving aan de personen die zijn onderworpen aan de beperkende maatregelen van Besluit (GBVB) 2017/2074 van de Raad, als gewijzigd bij Besluit (GBVB) 2019/1893 van de Raad, en in Verordening (EU) 2017/2063 van de Raad, als uitgevoerd bij Uitvoeringsverordening (EU) 2019/1891 van de Raad, betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela

2

2019/C 384/03

Kennisgeving aan de betrokkenen op wie de beperkende maatregelen van Besluit (GBVB) 2017/2074 van de Raad en Verordening (EU) 2017/2063 van de Raad betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela van toepassing zijn

3

Europese Commissie

2019/C 384/04

Wisselkoersen van de euro — 11 november 2019

4

Europese Rekenkamer

2019/C 384/05

Speciaal verslag nr. 19/2019 INEA: de voordelen zijn gerealiseerd, maar de tekortkomingen met betrekking tot de CEF moeten worden aangepakt

5

---

| | V   Adviezen |
| --- | --- |
| | PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID |
| | Europese Commissie |
| 2019/C 384/06 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.9399 — Remondis/ALFA Rohstoffhandel München/Geiger Beteiligung/Durmin Beteiligung/Garching Hochbrück) Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  ) | 6 |
| 2019/C 384/07 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.9557 — Swisscom/AMAG Group/Zurich Insurance Group/autoSense) Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  ) | 8 |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2019/C 384/08 | Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad | 10 |
| 2019/C 384/09 | Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad | 16 |
| 2019/C 384/10 | Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad | 19 |

V   Adviezen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

2019/C 384/06

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.9399 — Remondis/ALFA Rohstoffhandel München/Geiger Beteiligung/Durmin Beteiligung/Garching Hochbrück) Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  )

1

6

2019/C 384/07

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.9557 — Swisscom/AMAG Group/Zurich Insurance Group/autoSense) Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  )

1

8

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2019/C 384/08

Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad

10

2019/C 384/09

Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad

16

2019/C 384/10

Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad

19

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst. |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst.

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

II Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/1

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.9062 — Fortress Investment Group/Air Investment Valencia/JV)

(Voor de EER relevante tekst)

(2019/C 384/01)

Op 23 juli 2019 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, onder b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector; |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector;

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32019M9062. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32019M9062. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Raad

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/2

---

Kennisgeving aan de personen die zijn onderworpen aan de beperkende maatregelen van Besluit (GBVB) 2017/2074 van de Raad, als gewijzigd bij Besluit (GBVB) 2019/1893 van de Raad, en in Verordening (EU) 2017/2063 van de Raad, als uitgevoerd bij Uitvoeringsverordening (EU) 2019/1891 van de Raad, betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela

(2019/C 384/02)

De volgende informatie wordt ter kennis gebracht van de personen die worden genoemd in bijlage I bij Besluit (GBVB) 2017/2074 van de Raad (1), als gewijzigd bij Besluit (GBVB) 2019/1893 van de Raad (2), en in bijlage IV bij Verordening (EU) 2017/2063 van de Raad (3), als uitgevoerd bij Uitvoeringsverordening (EU) 2019/1891 van de Raad (4), betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela.

Na een evaluatie van de lijst van aan beperkende maatregelen onderworpen personen heeft de Raad van de Europese Unie besloten dat de personen die in de bovengenoemde bijlagen voorkomen, opgenomen moeten blijven in de lijst van personen die zijn onderworpen aan de beperkende maatregelen van Besluit (GBVB) 2017/2074 en Verordening (EU) 2017/2063 betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela. De redenen voor de opneming van de betrokken personen staan in de desbetreffende vermeldingen in die bijlagen.

Tevens worden de betrokkenen erop geattendeerd dat zij een verzoek kunnen richten tot de bevoegde instanties van de betrokken lidstaat (of lidstaten), vermeld op de websites in bijlage III bij Verordening (EU) 2017/2063 betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela, om een machtiging tot gebruik van bevroren tegoeden voor basisbehoeften of specifieke betalingen te verkrijgen (zie artikel 9 van de verordening).

De betrokkenen kunnen vóór 23 augustus 2020, onder overlegging van bewijsstukken, op onderstaand adres een verzoek tot de Raad richten om het besluit hen op bovengenoemde lijsten te plaatsen, te heroverwegen:

| Raad van de Europese Unie |
| --- |
| Secretariaat-generaal |
| RELEX.1.C |
| Wetstraat 175 |
| 1048 Brussel |
| BELGIË |

Raad van de Europese Unie

Secretariaat-generaal

RELEX.1.C

Wetstraat 175

1048 Brussel

BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Met ontvangen opmerkingen zal rekening worden gehouden in het kader van de regelmatige toetsing door de Raad, overeenkomstig artikel 13 van Besluit (GBVB) 2017/2074 en artikel 17, lid 4, van Verordening (EU) 2017/2063.

Tevens worden de betrokkenen erop geattendeerd dat zij tegen het besluit van de Raad beroep kunnen instellen bij het Gerecht van de Europese Unie, overeenkomstig de voorwaarden die zijn neergelegd in artikel 275, tweede alinea, en artikel 263, vierde en zesde alinea, van het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie.

---

(1)  PB L 295 van 14.11.2017, blz. 60.

(2)  PB L 291 van 12.11.2019, blz. 42.

(3)  PB L 295 van 14.11.2017, blz. 21.

(4)  PB L 291 van 12.11.2019, blz. 13.

---

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/3

---

Kennisgeving aan de betrokkenen op wie de beperkende maatregelen van Besluit (GBVB) 2017/2074 van de Raad en Verordening (EU) 2017/2063 van de Raad betreffende beperkende maatregelen in het licht van de situatie in Venezuela van toepassing zijn

(2019/C 384/03)

De aandacht van de betrokkenen wordt gevestigd op onderstaande informatie, overeenkomstig artikel 16 van Verordening (EU) 2018/1725 van het Europees Parlement en de Raad (1).

De rechtsgrondslag voor deze verwerking is Besluit (GBVB) 2017/2074 van de Raad (2), als gewijzigd bij Besluit (GBVB) 2019/1893 (3), en Verordening (EU) 2017/2063 van de Raad (4), als uitgevoerd bij Uitvoeringsverordening (EU) 2019/1891 (5).

De verantwoordelijke voor de verwerking is de afdeling Relex.1.C. van het directoraat-generaal Buitenlandse Zaken, Uitbreiding en Civiele Bescherming — Relex van het secretariaat-generaal van de Raad (SGR), waarmee contact kan worden opgenomen op het volgende adres:

| Raad van de Europese Unie |
| --- |
| Secretariaat-generaal |
| Relex.1.C |
| Wetstraat 175 |
| 1048 Brussel |
| BELGIË |

Raad van de Europese Unie

Secretariaat-generaal

Relex.1.C

Wetstraat 175

1048 Brussel

BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

De functionaris voor gegevensbescherming van het SGR is bereikbaar op het volgende adres:

Functionaris voor gegevensbescherming

data.protection@consilium.europa.eu

Het doel van de verwerking is het opstellen en actualiseren van de lijst van personen die aan beperkende maatregelen onderworpen zijn in overeenstemming met Besluit (GBVB) 2017/2074, als gewijzigd bij Besluit (GBVB) 2019/1893, en Verordening (EU) 2017/2063, als uitgevoerd bij Uitvoeringsverordening (EU) 2019/1891.

De betrokkenen zijn de natuurlijke personen die voldoen aan de criteria voor plaatsing op de lijst als vastgesteld in Besluit (GBVB) 2017/2074 en Verordening (EU) 2017/2063.

De verzamelde persoonsgegevens omvatten gegevens die nodig zijn voor de correcte identificatie van de betrokkene, de motivering en eventuele andere daarmee verband houdende gegevens.

De verzamelde persoonsgegevens kunnen zo nodig worden uitgewisseld met de Europese Dienst voor extern optreden en de Commissie.

Onverminderd de beperkingen uit hoofde van artikel 25 van Verordening (EU) 2018/1725, worden de rechten van de betrokkenen, waaronder het recht van toegang, het recht op rectificatie en het recht van bezwaar, uitgeoefend overeenkomstig Verordening (EU) 2018/1725.

De persoonsgegevens worden bewaard gedurende vijf jaar vanaf het moment waarop de betrokkene is geschrapt van de lijst van personen op wie de beperkende maatregelen van toepassing zijn of de geldigheidsduur van de maatregel is verstreken, of voor de duur van eventuele gerechtelijke procedures.

Onverminderd een eventueel juridisch of bestuurlijk rechtsmiddel of een buitengerechtelijke voorziening, kunnen betrokkenen bij de Europese Toezichthouder voor gegevensbescherming een klacht indienen overeenkomstig Verordening (EU) 2018/1725 (edps@edps.europa.eu).

---

(1)  PB L 295 van 21.11.2018, blz. 39.

(2)  PB L 295 van 14.11.2017, blz. 60.

(3)  PB L 291 van 12.11.2019, blz. 42.

(4)  PB L 295 van 14.11.2017, blz. 21.

(5)  PB L 291 van 12.11.2019, blz. 13.

---

Europese Commissie

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/4

---

Wisselkoersen van de euro (1)

11 november 2019

(2019/C 384/04)

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1041 |
| JPY | Japanse yen | 120,29 |
| DKK | Deense kroon | 7,4722 |
| GBP | Pond sterling | 0,85743 |
| SEK | Zweedse kroon | 10,7085 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,0972 |
| ISK | IJslandse kroon | 137,70 |
| NOK | Noorse kroon | 10,0910 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 25,510 |
| HUF | Hongaarse forint | 334,35 |
| PLN | Poolse zloty | 4,2737 |
| RON | Roemeense leu | 4,7643 |
| TRY | Turkse lira | 6,3722 |
| AUD | Australische dollar | 1,6105 |
| CAD | Canadese dollar | 1,4607 |
| HKD | Hongkongse dollar | 8,6422 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,7348 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,5025 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 288,00 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 16,4150 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,7404 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,4391 |
| IDR | Indonesische roepia | 15 540,68 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,5749 |
| PHP | Filipijnse peso | 56,138 |
| RUB | Russische roebel | 70,5319 |
| THB | Thaise baht | 33,493 |
| BRL | Braziliaanse real | 4,5949 |
| MXN | Mexicaanse peso | 21,1057 |
| INR | Indiase roepie | 78,9905 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,1041

JPY

Japanse yen

120,29

DKK

Deense kroon

7,4722

GBP

Pond sterling

0,85743

SEK

Zweedse kroon

10,7085

CHF

Zwitserse frank

1,0972

ISK

IJslandse kroon

137,70

NOK

Noorse kroon

10,0910

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

25,510

HUF

Hongaarse forint

334,35

PLN

Poolse zloty

4,2737

RON

Roemeense leu

4,7643

TRY

Turkse lira

6,3722

AUD

Australische dollar

1,6105

CAD

Canadese dollar

1,4607

HKD

Hongkongse dollar

8,6422

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,7348

SGD

Singaporese dollar

1,5025

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 288,00

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

16,4150

CNY

Chinese yuan renminbi

7,7404

HRK

Kroatische kuna

7,4391

IDR

Indonesische roepia

15 540,68

MYR

Maleisische ringgit

4,5749

PHP

Filipijnse peso

56,138

RUB

Russische roebel

70,5319

THB

Thaise baht

33,493

BRL

Braziliaanse real

4,5949

MXN

Mexicaanse peso

21,1057

INR

Indiase roepie

78,9905

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

Europese Rekenkamer

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/5 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/5

---

Speciaal verslag nr. 19/2019

INEA: de voordelen zijn gerealiseerd, maar de tekortkomingen met betrekking tot de CEF moeten worden aangepakt

(2019/C 384/05)

De Europese Rekenkamer deelt u mee dat Speciaal verslag nr. 19/2019 “INEA: de voordelen zijn gerealiseerd, maar de tekortkomingen met betrekking tot de CEF moeten worden aangepakt” zojuist is gepubliceerd.

Het verslag kan worden ingezien op of gedownload van de website van de Europese Rekenkamer: http://eca.europa.eu

---

V Adviezen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/6 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/6

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak M.9399 — Remondis/ALFA Rohstoffhandel München/Geiger Beteiligung/Durmin Beteiligung/Garching Hochbrück)

Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak

(Voor de EER relevante tekst)

(2019/C 384/06)

1.

Op 31 oktober 2019 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen.

Deze aanmelding betreft de volgende ondernemingen:

| — | ALFA Rohstoffhandel München GmbH (“Alfa”, Duitsland), dat onder zeggenschap staat van Remondis (“Remondis Group”, Duitsland), dat op haar beurt onder de uiteindelijke zeggenschap staat van Rethmann SE & Co. KG (Duitsland); |
| --- | --- |

—

ALFA Rohstoffhandel München GmbH (“Alfa”, Duitsland), dat onder zeggenschap staat van Remondis (“Remondis Group”, Duitsland), dat op haar beurt onder de uiteindelijke zeggenschap staat van Rethmann SE & Co. KG (Duitsland);

| — | Geiger GmbH & Co. KG (“Geiger”, Duitsland); |
| --- | --- |

—

Geiger GmbH & Co. KG (“Geiger”, Duitsland);

| — | Durmin Entsorgung und Logistik GmbH (“Durmin”, Duitsland), dat onder gezamenlijke zeggenschap staat van Dettmer Group KG (Duitsland) en Remineral Rohstoffverwertung & Entsorgung GmbH & Co. KG (Duitsland); |
| --- | --- |

—

Durmin Entsorgung und Logistik GmbH (“Durmin”, Duitsland), dat onder gezamenlijke zeggenschap staat van Dettmer Group KG (Duitsland) en Remineral Rohstoffverwertung & Entsorgung GmbH & Co. KG (Duitsland);

| — | Garching Hochbrück Vermögensverwaltung GmbH (“Garching Hochbrück”, Duitsland), dat onder gezamenlijke zeggenschap staat van Geiger en Durmin. |
| --- | --- |

—

Garching Hochbrück Vermögensverwaltung GmbH (“Garching Hochbrück”, Duitsland), dat onder gezamenlijke zeggenschap staat van Geiger en Durmin.

Alfa, Geiger en Durmin verkrijgen gezamenlijke zeggenschap in de zin van artikel artikel 3, lid 1, onder b), en artikel 3, lid 4, van de concentratieverordening over Garching Hochbrück en daardoor RM Recycling München GmbH & Co. KG, dochteronderneming van Garching Hochbrück (“RM Recycling”, Duitsland).

De concentratie komt tot stand door de verwerving van aandelen.

2.

| — | Alfa: gespecialiseerd in de inzameling en de verkoop van metaal- en niet-metaalschroot; |
| --- | --- |

—

Alfa: gespecialiseerd in de inzameling en de verkoop van metaal- en niet-metaalschroot;

| — | Geiger: aanbieder van infrastructuur, vastgoed, milieugerelateerde diensten en producten, meer bepaald inzameling en verwijdering van bouwafval; |
| --- | --- |

—

Geiger: aanbieder van infrastructuur, vastgoed, milieugerelateerde diensten en producten, meer bepaald inzameling en verwijdering van bouwafval;

| — | Durmin: inzameling en verwerking van mineraal afval; |
| --- | --- |

—

Durmin: inzameling en verwerking van mineraal afval;

| — | Garching Hochbrück: via haar dochteronderneming RM Recycling gespecialiseerd in de inzameling en de verwerking van metaalschroot en ander gevaarlijk en niet-gevaarlijk industrieel en niet-industrieel afval. |
| --- | --- |

—

Garching Hochbrück: via haar dochteronderneming RM Recycling gespecialiseerd in de inzameling en de verwerking van metaalschroot en ander gevaarlijk en niet-gevaarlijk industrieel en niet-industrieel afval.

3.

Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden.

Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking komt voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (2).

2

4.

De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na de datum van deze bekendmaking hebben bereikt. De volgende referentie moet altijd worden vermeld:

M.9399 — Remondis/ALFA Rohstoffhandel München/Geiger Beteiligung/Durmin Beteiligung/Garching Hochbrück

Opmerkingen kunnen per e‐mail, per fax of per post aan de Commissie worden toegezonden. Gelieve de onderstaande contactgegevens te gebruiken:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postadres:

| Europese Commissie |
| --- |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (“de concentratieverordening”).

1

(2)  PB C 366 van 14.12.2013, blz. 5.

2

---

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/8 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/8

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak M.9557 — Swisscom/AMAG Group/Zurich Insurance Group/autoSense)

Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak

(Voor de EER relevante tekst)

(2019/C 384/07)

1.

Op 31 oktober 2019 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen.

Deze aanmelding betreft de volgende ondernemingen:

| — | Swisscom (Schweiz) AG (“Swisscom”, Zwitserland), die deel uitmaakt van Swisscom AG; |
| --- | --- |

—

Swisscom (Schweiz) AG (“Swisscom”, Zwitserland), die deel uitmaakt van Swisscom AG;

| — | AMAG Import AG (“AMAG”, Zwitserland), die deel uitmaakt van AMAG Group AG; |
| --- | --- |

—

AMAG Import AG (“AMAG”, Zwitserland), die deel uitmaakt van AMAG Group AG;

| — | Zürich Versicherungs-Gesellschaft AG (“Zurich”, Zwitserland), die deel uitmaakt van Zurich Insurance Group AG; |
| --- | --- |

—

Zürich Versicherungs-Gesellschaft AG (“Zurich”, Zwitserland), die deel uitmaakt van Zurich Insurance Group AG;

| — | autoSense AG (“autoSense”, Zwitserland), die momenteel onder zeggenschap staat van Swisscom en AMAG. |
| --- | --- |

—

autoSense AG (“autoSense”, Zwitserland), die momenteel onder zeggenschap staat van Swisscom en AMAG.

Swisscom, AMAG en Zurich verkrijgen gezamenlijke zeggenschap in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), en artikel 3, lid 4, van de concentratieverordening over autoSense.

De concentratie komt tot stand door de verwerving van aandelen.

2.

| — | Swisscom: Zwitserse telecomaanbieder; |
| --- | --- |

—

Swisscom: Zwitserse telecomaanbieder;

| — | AMAG: Zwitserse autoimporteur en -dealer, alsook actief in aanverwante diensten, zoals leasing en onderhoud; |
| --- | --- |

—

AMAG: Zwitserse autoimporteur en -dealer, alsook actief in aanverwante diensten, zoals leasing en onderhoud;

| — | Zurich: Zwitserse gediversifieerde verzekeringsonderneming die actief is op internationale en lokale markten; |
| --- | --- |

—

Zurich: Zwitserse gediversifieerde verzekeringsonderneming die actief is op internationale en lokale markten;

| — | autoSense: Zwitserse aanbieder van producten en diensten op het gebied van geconnecteerde voertuigen. |
| --- | --- |

—

autoSense: Zwitserse aanbieder van producten en diensten op het gebied van geconnecteerde voertuigen.

3.

Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden.

Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking komt voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (2).

2

4.

De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na de datum van deze bekendmaking hebben bereikt. De volgende referentie moet altijd worden vermeld:

Zaak M.9557 — Swisscom/AMAG Group/Zurich Insurance Group/autoSense

Opmerkingen kunnen per e-mail, per fax of per post aan de Commissie worden toegezonden. Gelieve de onderstaande contactgegevens te gebruiken:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postadres:

| Europese Commissie |
| --- |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (“de concentratieverordening”).

1

(2)  PB C 366 van 14.12.2013, blz. 5.

2

---

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/10 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/10

---

Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad

(2019/C 384/08)

De Europese Commissie heeft deze minimale wijziging goedgekeurd overeenkomstig artikel 6, lid 2, derde alinea, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie (1).

De aanvraag tot goedkeuring van deze minimale wijziging kan worden geraadpleegd in de DOOR-databank van de Commissie.

ENIG DOCUMENT

“WEST COUNTRY BEEF”

EU-nr.: PGI-GB-0668-AM02 — 1.8.2018

BOB ( )
  BGA (x)

1.   Naam/namen

“West Country Beef”

2.   Lidstaat of derde land

Verenigd Koninkrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.1 Vers vlees (en verse slachtafval)

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“West Country Beef” is de naam die wordt gegeven aan karkassen, halve karkassen of delen rundvlees van runderen die zijn geboren en opgefokt in de regio West Country in Engeland en die in overeenstemming met de norm van Meat South West (MSW) of een gelijkwaardige norm zijn geslacht in erkende slachthuizen in de regio West Country of daarbuiten. Deze erkende inrichtingen zijn gekeurd door een onafhankelijke inspecteur om de volledige traceerbaarheid en authenticiteit van het product te garanderen. De slachthuizen ontvangen een vergunning van Meat South West waarin vermeld wordt dat zij “West Country Beef” mogen verwerken.

Alle vee wordt gefokt volgens overeengekomen, hoge normen van veehouderij en welzijn, waardoor de veiligheid van het vee wordt verzekerd.

De productie moet ten minste aan de volgende eisen voldoen:

| — | de dieren zijn in de regio West Country geboren, opgefokt en afgemest; |
| --- | --- |

—

de dieren zijn in de regio West Country geboren, opgefokt en afgemest;

| — | ze zijn voornamelijk met groenvoer gevoederd; |
| --- | --- |

—

ze zijn voornamelijk met groenvoer gevoederd;

| — | de productie voldoet aan alle geldende wetgeving; |
| --- | --- |

—

de productie voldoet aan alle geldende wetgeving;

| — | de relevante praktijkcodes zijn beschikbaar en worden nageleefd; |
| --- | --- |

—

de relevante praktijkcodes zijn beschikbaar en worden nageleefd;

| — | de gezondheid en het welzijn van de veestapel worden gegarandeerd op basis van de “vijf vrijheden”; |
| --- | --- |

—

de gezondheid en het welzijn van de veestapel worden gegarandeerd op basis van de “vijf vrijheden”;

| — | er worden systemen voor volledige traceerbaarheid toegepast; |
| --- | --- |

—

er worden systemen voor volledige traceerbaarheid toegepast;

| — | het vee wordt beheerd door bekwame veeverzorgers en opgeleid personeel; |
| --- | --- |

—

het vee wordt beheerd door bekwame veeverzorgers en opgeleid personeel;

| — | de veiligheid en het welzijn van de dieren worden gewaarborgd tijdens het vervoer, het in de handel brengen en vóór het slachten; |
| --- | --- |

—

de veiligheid en het welzijn van de dieren worden gewaarborgd tijdens het vervoer, het in de handel brengen en vóór het slachten;

| — | het slachten gebeurt in een erkende inrichting die beschikt over een vergunning en met volledige traceerbaarheid om de authenticiteit van het product te waarborgen; |
| --- | --- |

—

het slachten gebeurt in een erkende inrichting die beschikt over een vergunning en met volledige traceerbaarheid om de authenticiteit van het product te waarborgen;

De landbouw- en verwerkingsbedrijven worden aan de hand van een welomschreven inspectieprotocol gekeurd door onafhankelijke inspecteurs.

Om te voldoen aan de vereisten van het programma inzake “West Country Beef” moeten de producenten tijdens de keuringen aantonen dat het vee in de regio West Country geboren, opgefokt en afgemest is. Een voederlogboek is vereist en er moet bewijs worden geleverd dat het vee gevoederd is met een dieet dat ten minste 70 % groenvoer bevat. Het programma vereist een uitgebreid systeem met een absoluut minimum van zes maanden grazen.

De specifieke, voornamelijk uit gras bestaande voeding verbetert de scheikundige samenstelling van het runderspiervlees (zie tabel 1 hieronder) evenals de organoleptische kwaliteiten van het vlees, vergeleken met dat van dieren die krachtvoer hebben gekregen.

Tabel 1

Vetzuursamenstelling (mg/100 g spierweefsel) en vitamine E-gehalte (mg/kg) van runderlendenvlees

| | Concentraat | Kuilgras | Gras |
| --- | --- | --- | --- |
| 18:2  (2) | 210 | 87 | 76 |
| 18:3  (3) | 8,1 | 48,7 | 35,6 |
| EPA  (4) | 2,6 | 19,7 | 19,2 |
| DHA  (5) | 0,5 | 5,1 | 2,8 |
| 18:2/18:3 | 27,2 | 1,8 | 2,1 |
| Vitamine E | 1,4 | 3,3 | 4,2 |

Concentraat

Kuilgras

Gras

18:2  (2)

210

87

76

18:3  (3)

8,1

48,7

35,6

EPA  (4)

2,6

19,7

19,2

DHA  (5)

0,5

5,1

2,8

18:2/18:3

27,2

1,8

2,1

Vitamine E

1,4

3,3

4,2

Dit leidt tot vlees dat consistenter smakelijk is en dat zorgt voor een uitstekende gastronomische ervaring. De natuurlijke marmering van het vlees met spierweefsel dat dooraderd is met vet verbetert de smaak en sappigheid. De kleur van het vet gaat van wit tot geel, maar door de specifieke voeding is het vet doorgaans crèmekleurig. De kleur van het vlees varieert van roze tot donkerrood, waarbij de besterving leidt tot een donkerder rode kleur.

Het vee wordt gedurende ten minste zestig dagen afgemest. De meeste dieren mesten natuurlijk af — de leeftijd en het gewicht variëren afhankelijk van rasverschillen (een afmestgewicht tussen 200 en 500 kg doodgewicht is ideaal).

Het vlees wordt ten minste tien dagen bewaard op koelkasttemperatuur, een proces dat besterving wordt genoemd en dat begint op de dag van de slacht. Tijdens de besterving breken de natuurlijke enzymen in het vlees de bindweefsels af, waardoor het vlees malser wordt en de gastronomische kwaliteit ervan verbetert. Voor delen die traditioneel worden verwerkt in trage bereidingen, zoals het borststuk en de schenkel, is er geen minimale bestervingstijd. Deze perioden kunnen worden ingekort door toepassing van elektrische stimulatie onder hoogspanning, waardoor het risico van koudekrimp vermindert, of door het karkas aan de heup op te hangen, wat de malsheid van het vlees bevordert. Er worden documenten bijgehouden waarop de temperaturen, processen en tijdvakken worden vermeld om ervoor te zorgen dat de koeling en de besterving van de karkassen op correcte wijze verlopen.

De specificatie voor de indelingscriteria van geslachte dieren (op basis van het Europ-systeem) die de optimale gastronomische kwaliteit garandeert, is:

Karkassen ingedeeld als bevleesdheidsklasse –O of beter, met vetweefselgehalte van 2 tot 4H.

Image 1

Na de slacht wordt “West Country Beef” in een aantal vormen in de handel gebracht:

| — | heel karkas, zonder oneetbare slachtafvallen, huid, kop en onderpoten; |
| --- | --- |

—

heel karkas, zonder oneetbare slachtafvallen, huid, kop en onderpoten;

| — | half karkas: de helft van het karkas, verkregen door een overlangse doorsnede; |
| --- | --- |

—

half karkas: de helft van het karkas, verkregen door een overlangse doorsnede;

| — | achtervoet/voorvoet: een kwart van het karkas, verkregen door een doorsnede tussen de tiende/elfde rib vooraan (of gelijkwaardig volgens afspraak); |
| --- | --- |

—

achtervoet/voorvoet: een kwart van het karkas, verkregen door een doorsnede tussen de tiende/elfde rib vooraan (of gelijkwaardig volgens afspraak);

| — | eerste deelstukken: worden verkregen door de (halve) karkassen in kleinere, herkenbare stukken te snijden (om te voldoen aan de voorkeuren van de klant). Deze deelstukken kunnen met of zonder been en in beschermde verpakking worden aangeboden; |
| --- | --- |

—

eerste deelstukken: worden verkregen door de (halve) karkassen in kleinere, herkenbare stukken te snijden (om te voldoen aan de voorkeuren van de klant). Deze deelstukken kunnen met of zonder been en in beschermde verpakking worden aangeboden;

| — | eetbare slachtafvallen die vóór de indeling zijn verzameld. |
| --- | --- |

—

eetbare slachtafvallen die vóór de indeling zijn verzameld.

“West Country Beef” kan vers (gekoeld) of bevroren worden verkocht.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Het vee kan tijdens het spenen en het afmesten aanvullend voer krijgen. In dat geval worden de bijzonderheden over de ingrediënten en aankoop opgetekend door de landbouwer en gecontroleerd door de kwaliteitsinspecteurs. De periode waarin het dier aanvullend voer krijgt, wordt bepaald op basis van factoren zoals dierenwelzijn en afzet.

Het aanvullend voer maakt maximaal 30 % van de voeding uit, waarbij de overige 70 % uit groenvoer bestaat. Het aanvullend voer wordt verstrekt wanneer dat nodig is, bijvoorbeeld tijdens de wintermaanden of tijdens het spenen en afmesten.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle vee wordt gefokt volgens overeengekomen, hoge normen van veehouderij en welzijn, waardoor de veiligheid van het vee wordt verzekerd.

De productie moet ten minste aan de volgende eisen voldoen:

| — | de dieren zijn in de regio West Country geboren, opgefokt en afgemest; |
| --- | --- |

—

de dieren zijn in de regio West Country geboren, opgefokt en afgemest;

| — | ze zijn voornamelijk met groenvoer gevoederd; |
| --- | --- |

—

ze zijn voornamelijk met groenvoer gevoederd;

| — | de productie voldoet aan alle geldende wetgeving.
  De relevante praktijkcodes zijn beschikbaar en worden nageleefd; |
| --- | --- |

—

de productie voldoet aan alle geldende wetgeving.

De relevante praktijkcodes zijn beschikbaar en worden nageleefd;

| — | de gezondheid en het welzijn van de veestapel worden gegarandeerd op basis van de “vijf vrijheden”; |
| --- | --- |

—

de gezondheid en het welzijn van de veestapel worden gegarandeerd op basis van de “vijf vrijheden”;

| — | er worden systemen voor volledige traceerbaarheid toegepast; |
| --- | --- |

—

er worden systemen voor volledige traceerbaarheid toegepast;

| — | het vee wordt beheerd door bekwame veeverzorgers en opgeleid personeel; |
| --- | --- |

—

het vee wordt beheerd door bekwame veeverzorgers en opgeleid personeel;

| — | de veiligheid en het welzijn van de dieren worden gewaarborgd tijdens het vervoer, het in de handel brengen en vóór het slachten; |
| --- | --- |

—

de veiligheid en het welzijn van de dieren worden gewaarborgd tijdens het vervoer, het in de handel brengen en vóór het slachten;

| — | het slachten gebeurt in een erkende inrichting die beschikt over een vergunning en met volledige traceerbaarheid om de authenticiteit van het product te waarborgen. |
| --- | --- |

—

het slachten gebeurt in een erkende inrichting die beschikt over een vergunning en met volledige traceerbaarheid om de authenticiteit van het product te waarborgen.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het geografische gebied bestaat uit de zes graafschappen Cornwall, Devon, Dorset, Gloucestershire, Somerset en Wiltshire, die samen in Engeland de regio West Country vormen.

5.   Verband met het geografische gebied

Specificiteit van het geografische gebied

Het verband tussen “West Country Beef” en het geografische gebied is gebaseerd op de kwaliteit en op andere kenmerken van het product.

De West Country van Engeland kan worden beschreven als een schiereiland dat met grasland overdekt is. Het onderscheid tussen grasland en akkerbouw is deels ontstaan ten gevolge van een verschillende grondsoort. De West Country bestaat grotendeels uit gleygrond en bruine aarde waarop gemakkelijk gras groeit. Deze grondsoorten zijn echter niet ideaal voor de akkerbouw. De gebieden waar akkerbouw plaatsvindt, bevatten een hogere mate van klei- en zandgrond, waarin het water gemakkelijker wegsijpelt. Bovendien heeft de West Country de hoogste gemiddelde temperatuur en de hoogste minimum- en maximumtemperaturen van het Verenigd Koninkrijk.

De West Country is de grootste, meest op de landbouw gerichte regio van Engeland. De streek heeft een van de rijkste natuurlijke milieus in het Verenigd Koninkrijk. De landbouwbedrijven produceren er naar schatting 24 % van het Engelse rundvlees en dit heeft, samen met een aandeel van 21 % in de schapenproductie, bijgedragen aan de vorm en het behoud van het landschap en erfgoed van de regio. De hoge veebezetting heeft geleid tot de ontwikkeling van een grote vleesverwerkende sector, die in de regio de broodnodige banen schept.

De combinatie van warme en zachte temperaturen in de West Country, de regen die het hele jaar door valt en de diepe bodems die het vocht vasthouden, zorgen ervoor dat gras en andere groenvoergewassen er bijna het hele jaar door groeien en kunnen worden afgegraasd. In grote delen van de regio groeit het gras meer dan driehonderd dagen per jaar. Deze groei het hele jaar door is de norm in de West Country en verklaart waarom de veeteelt er de overhand heeft. Daarnaast ligt meer dan 25 % van het grasland van de West Country hetzij in nationale parken hetzij in landschapsreservaten en beschikt de regio over meer dan 57 % van de bloemrijke weidegronden van het Verenigd Koninkrijk. Uit onderzoek van de universiteit van Bristol blijkt dat de smaak van het vlees van runderen die hebben gegraasd intenser en smaakvoller is dan dat van dieren die krachtvoer hebben gekregen.

Specificiteit van het product

In de West Country wordt het vee voornamelijk gevoerd met vers gras en hooi. Dit zorgt voor een karakteristiek effect op de vleeskwaliteit en de voedingswaarde van rundvlees wat betreft de vetzuursamenstelling, het vitamine E-gehalte en de organoleptische kwaliteit van het vlees. Wetenschappelijke experimenten hebben deze effecten duidelijk aangetoond. Ze toonden aan dat er een verschil is in de vetzuursamenstelling van het vlees van jonge ossen die een dieet op basis van granen (krachtvoer) hadden gekregen en dat van dieren die een grasdieet hadden gekregen (tabel 1). De dieren die graskuilvoer hadden gekregen, vertoonden een hoger vetgehalte in de spieren en een heel ander vetzuurprofiel. In het spierweefsel van de ossen die krachtvoer hadden gekregen, was het gehalte aan linolzuur en het product ervan (arachidonzuur), beide n‐6(omega 6)-vetzuren, hoger; in het spierweefsel van de jonge ossen die graskuilvoer en vers gras hadden gekregen, was het gehalte aan linoleenzuur en de producten ervan, eicosapentaeenzuur EPA en docosahexaeenzuur DHA, alle n‐3(omega 3)-vetzuren, hoger. De verhouding tussen n‐6-vetzuren en n‐3-vetzuren was veel hoger in het spierweefsel van de dieren die krachtvoer hadden gekregen. De aanbevolen verhouding voor het menselijke dieet is 4 of minder, wat gemakkelijk bereikt werd in het vlees van met gras gevoerde runderen, maar niet in dat van met krachtvoer gevoerde dieren. Een eenvoudige verhouding die het onderscheid tussen rundvlees van met gras gevoerde dieren en dat van met krachtvoer gevoerde dieren weergeeft, is 18:2/18:3, wat in tabel 1 ongeveer 2 en 27 is voor runderen met respectievelijk een gras- en een krachtvoerdieet.

Vers gras of hooi is een bron van α‐linoleenzuur, dat in het dier kan worden omgezet in meervoudig onverzadigde n‐3(omega 3)-vetzuren met lange keten, die waardevolle voedingsstoffen zijn in de menselijke voeding. Gras bevat ook vitamine E en zowel n‐3-vetzuren als vitamine E zijn in hogere concentraties te vinden in met gras gevoerde runderen. Deze voedingsstoffen beïnvloeden ook de smaak van het vlees.

Daarmee kan worden aangetoond dat gras- en groenvoerdiëten een kenmerkend vetzuurprofiel produceren in spierweefsel, waardoor ze zich van krachtvoer onderscheiden. Vlees van met gras gevoerde runderen vertoont waarden van ongeveer 1,0 % linoleenzuur, 0,5 % EPA en 0,1 % DHA. Dit zijn de percentages aanwezige vetzuren; dit is de wijze waarop de samenstelling van vetzuren vaak beschreven wordt. Dit heeft een gunstig effect op “West Country Beef”. De op natuurlijke wijze in gras aanwezige vitamine E wordt opgenomen in het spierweefsel en het vet van het vee. Het spierweefsel van jonge ossen die graskuilvoer kregen, vertoonde een vitamine E-gehalte dat ten minste twee keer hoger was dan dat van dieren die krachtvoer kregen (tabel 1). Daardoor behoudt het vlees zijn helderrode kleur twee dagen langer wanneer het in de winkel uitgestald ligt.

Uit Britse onderzoeken is gebleken dat het vlees van runderen die met gras worden afgemest, beter smaakt dan dat van vee dat een graandieet krijgt. De score voor de smaak van het rundvlees was hoger bij gras dan bij krachtvoer. De score voor een afwijkende smaak was het hoogst voor krachtvoer.

Het onafhankelijke rapport waarvoor Meat South West de opdracht gaf en waaruit bovenstaande conclusies werden gehaald, geeft als samenvatting van de bijzondere kenmerken een lage verhouding van n‐6-vetzuren ten opzichte van n‐3-vetzuren en een hoog vitamine E-gehalte.

| — | 18:2/18:3-verhouding minder dan 4 |
| --- | --- |

—

18:2/18:3-verhouding minder dan 4

| — | Vitamine E > 3,0 mg/kg lendenvlees |
| --- | --- |

—

Vitamine E > 3,0 mg/kg lendenvlees

Dankzij het klimaat, de topografie, geologie en de daaruit voortvloeiende welige grasgroei het hele jaar door verleent de West Country van Engeland bijzondere goede eigenschappen aan het vee dat in die regio wordt geteeld en daarmee ook aan het vlees van die dieren. Een groot gedeelte van de landbouwgrond bestaat uit grasland, dat ideaal is voor de veeteelt en waarbij het gras ook kan worden gebruikt als aanvullend voer.

Objectieve wetenschappelijke gegevens wijzen er sterk op dat rundvlees dat in de West Country van Engeland geproduceerd en verwerkt is, eigenschappen bezit die inherent samenhangen met dat geografische gebied, omdat de grotere beschikbaarheid van gras en het gebruik ervan als diervoeder leiden tot hogere concentraties van meervoudig onverzadigde n‐3-vetzuren en vitamine E in het vlees.

De grasgroei wordt beïnvloed door grondsoort, temperatuur, regenval en zonneschijn. Een andere belangrijke factor is de topografie, waarbij de grasgroei op grotere hoogte afneemt. Dankzij het gunstigere klimaat in de West Country kan het gras tijdens meer dagen in het jaar groeien dan in andere streken. Het gras groeit meer dan 220 dagen per jaar in alle delen van de West Country, wat meer is dan in andere delen van Groot-Brittannië, en op sommige plaatsen groeit het zelfs meer dan 300 dagen per jaar. Daardoor kan het vee dat in de West Country wordt geproduceerd, vaker grazen en krijgt het meer grasproducten in de voeding dan vee in de meeste andere delen van Groot-Brittannië of elders in de EU.

Deze waarden worden behaald in rundvlees van vee dat geboren, opgefokt en afgemest is in de West Country van Engeland, waar de dieren langer vers gras kunnen grazen dan in andere regio’s dankzij het warme, vochtige klimaat en waar het productiestelsel uitgaat van grootschalige teelt op basis van gras. Door klimaatveranderingen zal het klimaat in de West Country wellicht nog gunstiger voor de grasteelt worden dan nu al het geval is.

Meat South West schat de totale bijdrage van de roodvleessector aan de economie van de West Country op 3 miljard GBP per jaar en 28 000 banen. De voortzetting van de veeteelt is van essentieel belang om het milieu en erfgoed van de regio te beschermen. Het is immers dat bijzondere milieu dat de grondslag vormt voor de kenmerken die inherent zijn aan “West Country Beef” doordat de dieren waarvan het vlees afkomstig is in de regio worden opgefokt.

Historisch gezien zijn de meest voorkomende runderrassen in de regio de South Devon en Ruby Red. Echter, andere inheemse rassen en rassen afkomstig van het Europese vasteland zijn eveneens geschikt voor het landschap van de regio en gedijen op het gras van de streek. Daarom kan “West Country Beef” worden geproduceerd op basis van om het even welk runderras. Door de diversiteit van het landschap kunnen de verschillende schakels in de productiekolom van de veehouderij binnen de grenzen van de regio worden doorlopen. De hoger gelegen gebieden van Exmoor, Dartmoor en Bodmin Moor zijn plekken waar traditionele runderen worden geteeld die er in de zomer kunnen grazen, en de lager gelegen graslanden en kustgebieden, waar het gras gedurende bijna het hele jaar groeit, zijn ideaal om het vee af te mesten.

Verwijzing naar de bekendmaking van het dossier

(artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/762878/west-country-beef-pgi-spec.pdf

---

(1)  PB L 179 van 19.6.2014, blz. 17.

(2)  linolzuur

(3)  linoleenzuur

(4)  eicosapentaeenzuur

(5)  docosahexeenzuur

---

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/16 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/16

---

Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad

(2019/C 384/09)

De Europese Commissie heeft deze aanvraag voor een minimale wijziging goedgekeurd overeenkomstig artikel 6, lid 2, derde alinea, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie (1).

De aanvraag tot goedkeuring van deze minimale wijziging kan worden geraadpleegd in de DOOR-databank van de Commissie.

ENIG DOCUMENT

“MEL DOS AÇORES”

EU-nr.: PDO-PT-0268-AM01 — 2.1.2019

BOB (X) BGA ( )

1.   Naam/namen

“Mel dos Açores”

2.   Lidstaat of derde land

Portugal

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.4. Andere producten van dierlijke oorsprong (eieren, honing, diverse zuivelproducten met uitzondering van boter enz.)

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Mel dos Açores” is een nectarhoning die op de eilandengroep de Azoren wordt geproduceerd in overeenstemming met het desbetreffende productdossier.

“Mel dos Açores” kan worden ingedeeld als pittosporumhoning (“mel de incenso”) of multiflorale honing (“mel multiflora”). De pittosporumhoning wordt gemaakt van nectar die door bijen is verzameld uit de bloemen van de Pittosporum undulatum. De multiflorale honing bestaat uit een mengsel van nectar van vele verschillende bloemensoorten.

Specifieke kenmerken van “Mel dos Açores”:

| — | watergehalte: niet meer dan 18 %; |
| --- | --- |

—

watergehalte: niet meer dan 18 %;

| — | sacharosegehalte: niet meer dan 10 %; in pittosporumhoning niet meer dan 15 %; |
| --- | --- |

—

sacharosegehalte: niet meer dan 10 %; in pittosporumhoning niet meer dan 15 %;

| — | diastase-index (Schade-schaal): niet minder dan 3. |
| --- | --- |

—

diastase-index (Schade-schaal): niet minder dan 3.

Kenmerken van de pittosporumhoning:

| — | hij wordt gemaakt uit nectar die hoofdzakelijk is verkregen uit de Pittosporum undulatum Vent., een boom die bloeit van februari tot april. Deze bloeiperiode kan variëren; |
| --- | --- |

—

hij wordt gemaakt uit nectar die hoofdzakelijk is verkregen uit de Pittosporum undulatum Vent., een boom die bloeit van februari tot april. Deze bloeiperiode kan variëren;

| — | lage zuurgraad en lage elektrische geleidbaarheid, zeer lage diastase-index en hogere sacharosegehalten; |
| --- | --- |

—

lage zuurgraad en lage elektrische geleidbaarheid, zeer lage diastase-index en hogere sacharosegehalten;

| — | kleur: zeer licht (soms bijna kleurloos) tot licht amberkleurig, tot maximaal 50 volgens de index van Pfund; |
| --- | --- |

—

kleur: zeer licht (soms bijna kleurloos) tot licht amberkleurig, tot maximaal 50 volgens de index van Pfund;

| — | geur: delicaat en aromatisch; |
| --- | --- |

—

geur: delicaat en aromatisch;

| — | smaak: erg zoet, met een kenmerkend aroma; |
| --- | --- |

—

smaak: erg zoet, met een kenmerkend aroma;

| — | het belangrijkste bepalende kenmerk van deze honing is zijn pollensamenstelling, waarbij meer dan 30 % van de pollen afkomstig moet zijn van de Pittosporum undulatum Vent. Zulke hoeveelheden worden gewoonlijk aangetroffen in combinatie met kleinere hoeveelheden pollen van Eucalyptus spp. en andere soorten. |
| --- | --- |

—

het belangrijkste bepalende kenmerk van deze honing is zijn pollensamenstelling, waarbij meer dan 30 % van de pollen afkomstig moet zijn van de Pittosporum undulatum Vent. Zulke hoeveelheden worden gewoonlijk aangetroffen in combinatie met kleinere hoeveelheden pollen van Eucalyptus spp. en andere soorten.

Kenmerken van de multiflorale honing:

| — | de honing is gemaakt uit de nectar van vele verschillende soorten: Pittosporum undulatum Vent., Eucalyptus spp., Metrosideros excelsa Gaertner, Acacia spp., Trifolium spp., Castanea sativa Mill., Rubus spp. enz.; |
| --- | --- |

—

de honing is gemaakt uit de nectar van vele verschillende soorten: Pittosporum undulatum Vent., Eucalyptus spp., Metrosideros excelsa Gaertner, Acacia spp., Trifolium spp., Castanea sativa Mill., Rubus spp. enz.;

| — | kleur: de kleur van deze honing varieert tussen licht en donker amberkleurig, tot maximaal 114 volgens de index van Pfund; |
| --- | --- |

—

kleur: de kleur van deze honing varieert tussen licht en donker amberkleurig, tot maximaal 114 volgens de index van Pfund;

| — | smaak: rijke en aromatische smaak, een weerspiegeling van de gevarieerde flora waarvan de honing is gemaakt. |
| --- | --- |

—

smaak: rijke en aromatische smaak, een weerspiegeling van de gevarieerde flora waarvan de honing is gemaakt.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Na het oogsten van de honing moet voldoende honing in de korf worden overgelaten zodat de bijen de weersomstandigheden kunnen overleven.

Het is niet toegestaan de bijenkolonies die “Mel dos Açores” produceren, systematisch of op grote schaal kunstmatig te voederen. Enkel in uitzonderlijke situaties zoals voedseltekorten of om de groei van de bijenbevolking te bevorderen, mogen imkers de bijen op de volgende wijze voederen:

| — | stroop: twee delen honing of ongeraffineerde suiker en één deel water; |
| --- | --- |

—

stroop: twee delen honing of ongeraffineerde suiker en één deel water;

| — | bij gebrek aan honingkamers moet steeds kunstmatige voeding worden toegediend. Deze voeding moet een week voor de plaatsing van de kamers worden stopgezet. De bijen moeten in optimale gezondheid verkeren. |
| --- | --- |

—

bij gebrek aan honingkamers moet steeds kunstmatige voeding worden toegediend. Deze voeding moet een week voor de plaatsing van de kamers worden stopgezet. De bijen moeten in optimale gezondheid verkeren.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Productie van de honing.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

“Mel dos Açores” mag alleen in verpakte en geëtiketteerde vorm worden verkocht.

“Mel dos Açores” mag geen vreemde anorganische of organische stoffen bevatten, geen begin van gisting vertonen, niet in gisting zijn en geen tekenen vertonen dat de honing verwarmd werd.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Op de verpakking moet het volgende worden vermeld:

| — | naam van het product: “MEL DOS AÇORES — DOP” [“MEL DOS AÇORES — BOB”] of “MEL DOS AÇORES — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA” [“MEL DOS AÇORES — BESCHERMDE OORSPRONGSBENAMING”]; |
| --- | --- |

—

naam van het product: “MEL DOS AÇORES — DOP” [“MEL DOS AÇORES — BOB”] of “MEL DOS AÇORES — DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA” [“MEL DOS AÇORES — BESCHERMDE OORSPRONGSBENAMING”];

| — | soort honing: pittosporum- of multiflorale honing; |
| --- | --- |

—

soort honing: pittosporum- of multiflorale honing;

| — | het certificeringsmerk van het controleorgaan. |
| --- | --- |

—

het certificeringsmerk van het controleorgaan.

Op het etiket mag geen informatie worden aangebracht die erop zou kunnen wijzen dat het om andere dan pittosporum- of multiflorale honing gaat.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De eilandengroep de Azoren.

5.   Verband met het geografische gebied

De eilanden van de Azoren hebben, wegens hun geografische ligging, een gematigd oceanisch klimaat, met kleine temperatuurverschillen en een hoge relatieve vochtigheidsgraad. De bodems bevatten leem, zandleem en kleileem, en zijn rijk aan organische stoffen en kalium.

Deze bodems en klimatologische omstandigheden bevorderen de spontane groei van de Pittosporum undulatum op de hele eilandengroep, in het bijzonder in laag tot middelhoog gelegen gebieden, op hellingen, niet-gecultiveerde gronden, dichtbegroeide bossen, ravijnen en tegen de wind beschutte plaatsen. Ook zorgen ze voor het bestaan van een rijke verscheidenheid aan honingdragende planten op elk eiland, in het bijzonder in laag tot middelhoog gelegen gebieden. Tot deze soorten, die erg aantrekkelijk zijn voor bestuivers, behoren met name eucalyptus, pohutukawa, kastanje, klaver en braamstruik.

Deze planten liggen aan de basis van de in punt 3.2 beschreven specifieke kenmerken van “Mel dos Açores”.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/mel/docs/CE_MEL_ACORES_jul_2019.pdf

---

(1)  PB L 179 van 19.6.2014, blz. 17.

---

| 12.11.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 384/19 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 384/19

---

Bekendmaking van een gewijzigd enig document na de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad

(2019/C 384/10)

De Europese Commissie heeft deze minimale wijziging goedgekeurd overeenkomstig artikel 6, lid 2, derde alinea, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie (1).

De aanvraag tot goedkeuring van deze minimale wijziging kan worden geraadpleegd in de DOOR-databank van de Commissie.

ENIG DOCUMENT

“LONDON CURE SMOKED SALMON”

EU-nr.: PGI-GB-01350-AM01— 24.4.2019

BOB () BGA (X)

1.   Naam/namen

“London Cure Smoked Salmon”

2.   Lidstaat of derde land

Verenigd Koninkrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.7. Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis van verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

London Cure Smoked Salmon is de naam die wordt gegeven aan zalm die wordt gezouten en gerookt door alleen gebruik te maken van een combinatie van steenzout en rook van eikenhout. Zowel gekweekte zalm van superieure kwaliteit als wilde zalm komen voor de London Cured-verwerking in aanmerking. Wat betreft gekweekte zalm gebruikt London Cure traditioneel alleen zalm van superieure kwaliteit uit Schotland. Zalm van superieure kwaliteit is een hoogwaardig product zonder grote gebreken of tekortkomingen. Het product moet een onbeschadigde, glanzende huid hebben en zo goed als alle schubben moeten nog aanwezig zijn. Er mogen geen open wonden of kneuzingen/schade aan de buik of spieren te zien zijn. Er mogen geen melaninevlekken aanwezig zijn in de spieren. Het buikvlies moet stevig en intact zijn. De vis moet een natuurlijke, gestroomlijnde vorm hebben. De zalm heeft een gelijkmatige oranjeachtige/roze kleur en een glanzende, zachte textuur. Door het roken ontstaat een evenwichtig aroma van rook en zalm die geen van beide overheersen. Wat betreft wilde zalm, ook traditioneel afkomstig uit Schotland, moet de vis lijkstijf (stiff alive) zijn (d.w.z. dat hij erg stevig is waaruit blijkt dat hij vers gevangen is) en rode kieuwen, heldere ogen en glanzende schubben hebben. Wilde zalm varieert in kleur van donker- tot lichtroze en heeft een romige textuur die steviger en zwaarder is dan gekweekte zalm. Door het roken ontstaat een evenwichtig aroma van rook en vis.

De naam London Cure kan verwijzen naar volledige, ongesneden zalmhelften, gesneden zalmhelften en plakjes vis die in de lengte werden afgesneden (lange snede) of dwars door de vis (D-snede). Er zijn geen minimum- of maximumwaarden vastgelegd voor de grootte van de vis. De smaak van London Cure Smoked Salmon is mild en delicaat. Het doel van de London Cure is om de smaak van zalm van de fijnste kwaliteit subtiel te verbeteren door alleen gebruik te maken van steenzout en een lichte rook, waarbij ervoor wordt gezorgd dat vooral de zalmsmaak tot uiting komt.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Grondstoffen — verse, volledige zalm.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Met de hand fileren van de rauwe zalm alvorens te roken

De volledige zalm wordt gehalveerd in twee filets voordat het zouten begint. De zalm wordt met de hand gehalveerd om een ongeschonden zalmfilet van hogere kwaliteit te verkrijgen. Van oudsher worden met de hand gaatjes in de huid gesneden (van 1 tot 3 inches diameter), omdat dit de penetratie van zout en de rook in de volgende stappen van het proces zou vergemakkelijken. Bij het roken van London Cure-zalm is het essentieel om de ribbenkast en graten niet te verwijderen. Net als vlees dat wordt gekookt, wordt het product beter gerookt op het bot.

Droogzouten

Voordat de zalm wordt gerookt, moet hij worden gezouten — hiermee begint het droogproces. De verse zalmfilets worden op zoutrekken geplaatst en worden, afhankelijk van hun grootte, gedurende maximaal 24 uur besprenkeld met steenzout. Tijdens dit proces verliezen zij wat van hun gewicht. Het resultaat is een product met een zoutgehalte van slechts 3-4 % zodat de smaak van de zalm nog steeds aanwezig is.

Roken en drogen

Na het droogzouten worden de filets afgespoeld en in een droogkamer geplaatst waar ze ofwel worden opgehangen of op rekken worden gelegd. De vis wordt gerookt en gedurende maximaal dertien uur in rook van eikenhout aan de lucht gedroogd. De drooggezouten filets verliezen tijdens dit proces nog meer gewicht. Door de warmeluchtstroom ontstaat een harde korst. Die wordt in het Engels pellicle genoemd. Voordat de zalm in plakken wordt gesneden, worden de graten en de korst met de hand verwijderd.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

De zalm wordt vervolgens versneden volgens de wensen van de klant. Alle London Cure Smoked Salmon wordt met de hand versneden zodat het eindproduct altijd van dezelfde hoge kwaliteit is. Omdat ze met de hand worden gesneden, hebben de plakken een ietwat oneffen snijvlak: het snijden met de hand zorgt voor een groter productoppervlak zodat meer smaak vrijkomt in vergelijking met een product dat machinaal wordt versneden en een te glad snijvlak heeft.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De Londense wijken Tower Hamlets, Hackney en Newham.

5.   Verband met het geografische gebied

In Londen wordt al zalm gerookt sinds het einde van de 19e eeuw, toen Joodse immigranten uit Oost-Europa zich in de East End van Londen vestigden. Het was een manier om vis te verduurzamen in een periode waarin kunstmatige koeling nog in de kinderschoenen stond. In Oost-Europa was het roken van vis erg normaal om zich voor te bereiden op de lange winters. De vis werd gerookt en gezouten zodat hij lange tijd kon worden bewaard. Immigranten in het Verenigd Koninkrijk zetten deze traditie voort. Het koud roken van zalm is een proces dat bepaalde vaardigheden vereist: de zalm wordt gezouten en vervolgens blootgesteld aan een koude rook, op een afstand van de warmtebron. Schotse gerookte zalm was aanvankelijk bedoeld om de geïmmigreerde bevolking een product aan te bieden waarmee ze vertrouwd waren, maar het werd al gauw populair bij de autochtone gemeenschap en werd uiteindelijk een traditionele Britse delicatesse. De Joodse gemeenschap in het Verenigd Koninkrijk groeide tussen 1880 en 1919 van 46 000 tot ongeveer 250 000. Ze woonden hoofdzakelijk in de grote industriesteden, voornamelijk in Londen, Manchester en Leeds. In Londen vestigden de Joden zich vooral in de wijken Spitalfields en Whitechapel, in de buurt van de dokken. Toen de Joden uit Oost-Europa aankwamen, brachten ze hun eigen culinaire tradities mee en zodoende ontstond de behoefte aan traditionele voedingsproducten, wat tot de eerste rokerijen in de Londense East End leidde.

De zalmrokers in East London importeerden aanvankelijk hun zalm uit de Oostzee, zonder te beseffen dat elke zomer wilde zalm beschikbaar was in Schotland. Nadat ze de Schotse vis hadden ontdekt op Billingsgate Market, beseften ze dat het eenvoudiger zou zijn om de binnenlandse vis te gebruiken. Bovendien werd de smaak van het afgewerkte product superieur bevonden. De kwaliteit van de Schotse zalm in combinatie met de lichte rook van de London Cure vormde de basis van de stijgende populariteit van gerookte zalm in de ruimere gemeenschap. Dankzij de lichte rook die voor de London Cure wordt gebruikt, konden koks het product in hun menu’s verwerken en werd de zalm erg populair in heel het Westen. Historisch gezien werd de Schotse wilde zalm zeker al vanaf de 19e eeuw verkocht op Billingsgate Market. Schotse zalm heeft wereldwijd een uitmuntende reputatie en de London Cure maakt gebruik van uitzonderlijke grondstoffen om een superieure gerookte zalm te produceren. Zalm is historisch gezien een vis die wordt geprezen voor zijn uitzonderlijke smaak en Joden gebruikten voor deze hoogwaardigere vis de recepten voor het zouten die ze ook voor andere vis, zoals haring, gebruikten. De zachte, glanzende textuur, het delicate vlees en de subtiele, zoute smaak maakten van de drooggezouten zalm een delicatesse die vandaag de dag nog steeds wordt gewaardeerd.

Op het hoogtepunt vóór de oorlog werd zalm gerookt in negen bedrijven, verspreid over de Londense East End. Anders dan de andere methoden van droogzouten (Schotland rookte in die periode vissoorten zoals kippers met een zware rook) is de London Cure mild en delicaat zodat de consument de kwaliteit en versheid van het product kan proeven dankzij het gebruik van een gecontroleerde, delicate rook.

Specificiteit van het product

De specificiteit van London Cure Smoked Salmon wordt toegeschreven aan het lichte rookproces. Tijdens de productiemethode voor London Cure wordt de zalm gerookt om hem te verduurzamen zonder een zwaar rookaroma achter te laten. London Cure Smoked Salmon maakte het van bij het begin mogelijk om vis te verduurzamen zonder in te boeten aan kwaliteit en versheid. Het is net die kwaliteit en versheid die vandaag de dag de London Cure onderscheidt van andere in massa geproduceerde gerookte zalm. Het is van essentieel belang om zalm van de beste kwaliteit te gebruiken die idealiter binnen 48 uur na de vangst in de rokerij aankomt (met een maximum van vijf dagen). De vis wordt volledig met de hand schoongemaakt, gehalveerd en gesneden.

De zalmfilets worden vervolgens met de hand gezouten zonder de graten te verwijderen, waardoor een rijkere smaak wordt verkregen. Op basis van de jarenlange ervaring wordt een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid rook toegevoegd — een perfecte mengeling van aan de lucht drogen en ontvochtigen met exacte hoeveelheden wrijvingsrook van eikenhouten blokken. Aangezien London Cure-zalm met de hand wordt verwerkt, kan erop worden toegezien dat de taaie korst altijd wordt verwijderd (tenzij de zalm onversneden wordt verkocht). Tijdens het versnijden wordt tussen de plakjes zalm geperforeerd cellofaan gelegd zodat het product kan ademen en het makkelijker uit de verpakking kan worden gehaald zonder de delicate plakjes te scheuren. Tijdens elke stap van het productieproces wordt de London Cure Smoked Salmon beoordeeld en opnieuw beoordeeld door ervaren werknemers zodat alleen gerookte zalm van de beste kwaliteit aan de consument wordt geleverd. Het oog voor detail tijdens dit ambachtelijke proces garandeert dat het eindproduct vers is, zonder een te sterke rooksmaak.

De kunst van het roken en versnijden van zalm is al lange tijd aanwezig in de East End en deze ambachtelijke vaardigheden worden al vier generaties lang overgeleverd. Dankzij de kennis die in de loop der jaren in East London werd opgebouwd wat betreft het roken van zalm, kan de London Curer, louter op de tast en met het blote oog, een product leveren van een consequent hoge kwaliteit.

De zalm wordt met de hand gehalveerd, ontdaan van de kop, gefileerd en geperforeerd (er worden gaatjes gesneden in de huid van de zalm). Dit vergt een uitzonderlijke behendigheid met het mes. Na het halveren en fileren moeten de zalmfilets worden geïnspecteerd zodat alle filets voldoen aan de normen. De inspecteur moet alle filets controleren op bloedvlekken en indicaties van kanker. Als die aanwezig zijn, worden de filets meteen afgekeurd. Elke filet wordt vervolgens met de hand gezouten — de persoon die het zout aanbrengt moet ervoor zorgen dat de juiste hoeveelheid zout wordt toegevoegd en dat elke zalmfilet lang genoeg wordt gezouten op basis van zijn grootte. Het vlees van de vis wordt vaster en steviger naarmate het droogt. Omdat het fysieke uiterlijk van de zalm maar weinig verandert, moet de teamleider zijn ervaring gebruiken om te garanderen dat de juiste hoeveelheid zout juist lang genoeg wordt toegevoegd. Als te veel zout wordt gebruikt of het zouten te lang duurt, zal het eindproduct een te hoog zoutgehalte hebben. De vissen worden voor het zouten gegroepeerd op basis van hun grootte en gewicht zodat alle vissen uiteindelijk een correct zoutgehalte hebben. Zalm die te zout of niet zout genoeg is, wordt afgekeurd. Nadat het product voldoende lang heeft gerookt, wordt de gerookte kant van de zalm met de hand afgesneden. De persoon die dit uitvoert, moet ervoor zorgen dat de korst volledig wordt verwijderd. Die is namelijk hard, taai en niet aangenaam om te eten. Vervolgens worden de 32 graten behendig verwijderd met een vispincet. De graten worden daartoe voorzichtig langs hun eigen as (niet recht omhoog) uitgetrokken om het delicate vlees van de zalm niet te beschadigen. De zalm wordt vervolgens met de hand versneden. Op die manier ontstaat een oneffen snijvlak dat ervoor zorgt dat meer smaak wordt afgegeven. Door hun ervaren oog en de behendigheid waarmee ze het mes hanteren, kunnen zalmversnijders de zalm op specifieke diktes en een specifiek gewicht versnijden en zo een uniform product aanbieden aan de consument. Het snijden gebeurt ofwel van de kop naar de staart (lange snede) of dwars over het lichaam van de vis (D-snede). Aan de hand van een kwaliteitscontrole in de vorm van een visuele inspectie wordt elk plakje gerookte zalm onderzocht voordat het de fabriek verlaat zodat alle plakjes vrij zijn van onvolkomenheden (geen achtergebleven huid, korst of graten).

De kenmerken van London Cure Smoked Salmon houden verband met het geografische gebied op basis van zijn traditie, reputatie, het rookproces (grotendeels onveranderd sinds 1905) en de vaardigheden van de personen die bij het proces zijn betrokken. Deze vaardigheden werden van generatie op generatie doorgegeven.

Tot het midden van de jaren 1970 waren er nog ongeveer een dozijn zalmrokers in de Londense East End. Als de laatste overblijvende London Cure-roker houden we vast aan de traditionele aanpak van de productie van London Cure Smoked Salmon en alle traditionele vaardigheden die worden geassocieerd met het roken van zalm. We geloven in het behoud van ambachtelijke vaardigheden voordat ze voorgoed verloren gaan.

Deze aanvraag heeft als doel het beschermen van de traditionele methoden voor het roken van zalm, de reputatie van de London Cure, de vaardigheden van wie de zalm produceert, en het recept van de London Cure zelf, dat al sinds 1905 onveranderd is gebleven.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/796386/protected-food-name-london-cure-smoked-salmon-product-specification-amendment-april2019.pdf

---

(1)  PB L 179 van 19.6.2014, blz. 17.

---