# Službeni list C 431/2019

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 431 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Godište 62.23. prosinca 2019. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 431

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Godište 62.23. prosinca 2019.

---

| Sadržaj | Stranica |
| --- | --- |
| | II.   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2019/C 431/01 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9589 – Fedrigoni/Ritrama Group) (
  1
  ) | 1 |
| 2019/C 431/02 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9631 — Kennedy-Wilson Holdings/AXA Group/JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2019/C 431/03 | Povlačenje prijave koncentracije (Predmet M.9630 — CDC/Total/JMB Solar Nogara/Quadran Nogara) (
  1
  ) | 3 |
| 2019/C 431/04 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9652 – Marquard & Bahls/Starwood Capital/GCA) (
  1
  ) | 4 |
| 2019/C 431/05 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9505 — Daimler AG/Swiss Re Ltd/JV) (
  1
  ) | 5 |
| 2019/C 431/06 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K) (
  1
  ) | 6 |
| 2019/C 431/07 | Povlačenje prijave koncentracije (predmet M.9643 – ENGIE/Versicherungskammer/Portfolio Companies) (
  1
  ) | 7 |
| 2019/C 431/08 | Povlačenje prijave koncentracije (predmet M.9608 – ENGIE/CDC/CNR Solaire 10) (
  1
  ) | 8 |

Sadržaj

Stranica

II.   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2019/C 431/01

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9589 – Fedrigoni/Ritrama Group) (
  1
  )

1

1

2019/C 431/02

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9631 — Kennedy-Wilson Holdings/AXA Group/JV) (
  1
  )

1

2

2019/C 431/03

Povlačenje prijave koncentracije (Predmet M.9630 — CDC/Total/JMB Solar Nogara/Quadran Nogara) (
  1
  )

1

3

2019/C 431/04

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9652 – Marquard & Bahls/Starwood Capital/GCA) (
  1
  )

1

4

2019/C 431/05

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9505 — Daimler AG/Swiss Re Ltd/JV) (
  1
  )

1

5

2019/C 431/06

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K) (
  1
  )

1

6

2019/C 431/07

Povlačenje prijave koncentracije (predmet M.9643 – ENGIE/Versicherungskammer/Portfolio Companies) (
  1
  )

1

7

2019/C 431/08

Povlačenje prijave koncentracije (predmet M.9608 – ENGIE/CDC/CNR Solaire 10) (
  1
  )

1

8

---

| | IV.   Obavijesti |
| --- | --- |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europski parlament |
| 2019/C 431/09 | Odluka Predsjedništva Europskog Parlamenta od 16. prosinca 2019. o izmjeni Provedbenih mjera Statuta zastupnika u Europskom parlamentu | 9 |
| | Europska komisija |
| 2019/C 431/10 | Tečajna lista eura — 20. prosinca 2019. | 11 |
| 2019/C 431/11 | Objava protuvrijednosti u nacionalnim valutama za granične novčane vrijednosti izražene u eurima u Prilogu I. Uredbi Vijeća (EZ) br. 116/2009 | 12 |
| 2019/C 431/12 | Provedbena odluka Komisije оd 16. prosinca 2019. o objavi u Službenom listu Europske unije zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja, u skladu s člankom 53. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća, za naziv Rheinisches Apfelkraut (ZOZP) | 13 |

IV.   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europski parlament

2019/C 431/09

Odluka Predsjedništva Europskog Parlamenta od 16. prosinca 2019. o izmjeni Provedbenih mjera Statuta zastupnika u Europskom parlamentu

9

Europska komisija

2019/C 431/10

Tečajna lista eura — 20. prosinca 2019.

11

2019/C 431/11

Objava protuvrijednosti u nacionalnim valutama za granične novčane vrijednosti izražene u eurima u Prilogu I. Uredbi Vijeća (EZ) br. 116/2009

12

2019/C 431/12

Provedbena odluka Komisije оd 16. prosinca 2019. o objavi u Službenom listu Europske unije zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja, u skladu s člankom 53. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća, za naziv Rheinisches Apfelkraut (ZOZP)

Službenom listu Europske unije

13

---

| | V.   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2019/C 431/13 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.9455 – Compass/Fazer Food Services) (
  1
  ) | 18 |
| | DRUGI |
| | Europska komisija |
| 2019/C 431/14 | Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 20 |
| 2019/C 431/15 | Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 17. stavkom 6. Uredbe (EZ) br. 110/2008 Europskog parlamenta i Vijeća o definiranju, opisivanju, prezentiranju, označivanju i zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla jakih alkoholnih pića i stavljanju izvan snage Uredbe Vijeća (EEZ) br. 1576/89 | 31 |
| 2019/C 431/16 | Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 37 |
| 2019/C 431/17 | Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 41 |
| 2019/C 431/18 | Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 47 |

V.   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2019/C 431/13

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.9455 – Compass/Fazer Food Services) (
  1
  )

1

18

DRUGI

Europska komisija

2019/C 431/14

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

20

2019/C 431/15

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 17. stavkom 6. Uredbe (EZ) br. 110/2008 Europskog parlamenta i Vijeća o definiranju, opisivanju, prezentiranju, označivanju i zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla jakih alkoholnih pića i stavljanju izvan snage Uredbe Vijeća (EEZ) br. 1576/89

31

2019/C 431/16

Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

37

2019/C 431/17

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

41

2019/C 431/18

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

47

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP. |

---

(1)   Tekst značajan za EGP.

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

II. Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.9589 – Fedrigoni/Ritrama Group)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/01)

Dana 16. prosinca 2019. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9589. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9589. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/2 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/2

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.9631 — Kennedy-Wilson Holdings/AXA Group/JV)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/02)

Dana 16. prosinca 2019. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9631. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9631. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/3

---

Povlačenje prijave koncentracije

(Predmet M.9630 — CDC/Total/JMB Solar Nogara/Quadran Nogara)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/03)

Uredba Vijeća (EZ) br. 139/2004

Europska komisija je 25. studenoga 2019. zaprimila prijavu (1) predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 („Uredba o koncentracijama”).

Podnositelji prijave 17. prosinca 2019. obavijestili su Komisiju da su povukli prijavu.

---

(1)  SL C 407, 3.12.2019., str. 9.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/4 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/4

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.9652 – Marquard & Bahls/Starwood Capital/GCA)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/04)

Dana 6. prosinca 2019. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9652. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9652. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/5 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/5

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.9505 — Daimler AG/Swiss Re Ltd/JV)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/05)

Dana 11. prosinca 2019. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9505. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9505. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/6 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/6

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.9634 — PSP/Aviva/Galleri K)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/06)

Dana 17. prosinca 2019. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9634. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32019M9634. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/7 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/7

---

Povlačenje prijave koncentracije

(predmet M.9643 – ENGIE/Versicherungskammer/Portfolio Companies)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/07)

Uredba Vijeća (EZ) br. 139/2004

Europska komisija je 20. studenoga 2019. zaprimila prijavu (1) predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 („Uredba o koncentracijama”).

Podnositelji prijave 18. prosinca 2019. obavijestili su Komisiju da su povukli prijavu.

---

(1)  Objavljeno u Službenom listu Europske unije br. C 405, 2.12.2019., str. 15.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/8 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/8

---

Povlačenje prijave koncentracije

(predmet M.9608 – ENGIE/CDC/CNR Solaire 10)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/08)

Uredba Vijeća (EZ) br. 139/2004

Europska komisija je 25. studenoga 2019. zaprimila prijavu (1) predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 („Uredba o koncentracijama”).

Podnositelji prijave 17. prosinca 2019. obavijestili su Komisiju da su povukli prijavu.

---

(1)  Objavljeno u Službenom listu Europske unije br. C 408, 4.12.2019, str. 6.

---

IV. Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europski parlament

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/9 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/9

---

ODLUKA PREDSJEDNIŠTVA EUROPSKOG PARLAMENTA

od 16. prosinca 2019.

o izmjeni
  Provedbenih mjera Statuta zastupnika u Europskom parlamentu

(2019/C 431/09)

PREDSJEDNIŠTVO EUROPSKOG PARLAMENTA,

uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije, a posebno njegov članak 223. stavak 2.,

uzimajući u obzir Statut zastupnika u Europskom parlamentu (1),

uzimajući u obzir članak 25. Poslovnika Europskog parlamenta,

budući da:

| (1) | U skladu s člankom 69. stavkom 1. Provedbenih mjera Statuta zastupnika u Europskom parlamentu (2) (dalje u tekstu „Provedbene mjere”) iznos putnih troškova koji se nadoknađuju, dnevnica i naknade za opće troškove Predsjedništvo može godišnje indeksirati najviše do stope koja je jednaka stopi godišnje inflacije u Europskoj uniji za listopad prethodne godine i koju je objavio Eurostat. |
| --- | --- |

(1)

U skladu s člankom 69. stavkom 1. Provedbenih mjera Statuta zastupnika u Europskom parlamentu (2) (dalje u tekstu „Provedbene mjere”) iznos putnih troškova koji se nadoknađuju, dnevnica i naknade za opće troškove Predsjedništvo može godišnje indeksirati najviše do stope koja je jednaka stopi godišnje inflacije u Europskoj uniji za listopad prethodne godine i koju je objavio Eurostat.

| (2) | Eurostat je 15. studenoga 2019. objavio da stopa inflacije u Europskoj uniji za razdoblje od listopada 2018. do listopada 2019. iznosi 1,1 %. Novi iznosi koji proizlaze iz prilagodbe potrebne kako bi se uzela u obzir ta stopa inflacije trebali bi se primjenjivati od 1. siječnja 2020. te bi u skladu s tim trebalo izmijeniti Provedbene mjere. |
| --- | --- |

(2)

Eurostat je 15. studenoga 2019. objavio da stopa inflacije u Europskoj uniji za razdoblje od listopada 2018. do listopada 2019. iznosi 1,1 %. Novi iznosi koji proizlaze iz prilagodbe potrebne kako bi se uzela u obzir ta stopa inflacije trebali bi se primjenjivati od 1. siječnja 2020. te bi u skladu s tim trebalo izmijeniti Provedbene mjere.

| (3) | U skladu s člankom 69. stavkom 2. Provedbenih mjera najveći iznos za pokrivanje troškova parlamentarne pomoći iz članka 33. stavka 4. tih mjera koji se isplaćuje za osobne suradnike indeksira se godišnje, ako je to potrebno, na temelju podataka definiranih u skladu s člankom 65. Pravilnika o osoblju za dužnosnike Europske unije donesenog Uredbom Vijeća (EEZ, Euratom, EZUČ) br. 259/68 (3). |
| --- | --- |

(3)

U skladu s člankom 69. stavkom 2. Provedbenih mjera najveći iznos za pokrivanje troškova parlamentarne pomoći iz članka 33. stavka 4. tih mjera koji se isplaćuje za osobne suradnike indeksira se godišnje, ako je to potrebno, na temelju podataka definiranih u skladu s člankom 65. Pravilnika o osoblju za dužnosnike Europske unije donesenog Uredbom Vijeća (EEZ, Euratom, EZUČ) br. 259/68 (3).

| (4) | Komisija je s tim u vezi odredila stopu prilagodbe za 2019. u visini od 2 %. Shodno tome, najveći mjesečni iznos za pokrivanje troškova parlamentarne pomoći trebalo bi povećati na 25 442 EUR s učinkom od 1. srpnja 2019., |
| --- | --- |

(4)

Komisija je s tim u vezi odredila stopu prilagodbe za 2019. u visini od 2 %. Shodno tome, najveći mjesečni iznos za pokrivanje troškova parlamentarne pomoći trebalo bi povećati na 25 442 EUR s učinkom od 1. srpnja 2019.,

DONIJELO JE OVU ODLUKU:

Članak 1.

Provedbene mjere mijenjaju se kako slijedi:

| (1) | članak 20. stavak 1. mijenja se kako slijedi:






  (a) | točka (a) zamjenjuje se sljedećim:






  „(a) | za dio puta od 0 do 50 km: 23,89 EUR;”; |
| --- | --- | --- | --- |

(1)

članak 20. stavak 1. mijenja se kako slijedi:

(a)

točka (a) zamjenjuje se sljedećim:

„(a)

za dio puta od 0 do 50 km: 23,89 EUR;”;

| (b) | točka (c) zamjenjuje se sljedećim:






  „(c) | za dio puta od 251 do 1 000 km: 0,07 EUR/km;”; |
| --- | --- | --- |

(b)

točka (c) zamjenjuje se sljedećim:

„(c)

za dio puta od 251 do 1 000 km: 0,07 EUR/km;”;

| (2) | članak 22. mijenja se kako slijedi:






  (a) | stavak 1. zamjenjuje se sljedećim:

  „1.   Najveći godišnji iznos koji se može nadoknaditi za putne troškove nastale u slučajevima iz članka 10. stavka 1. točke (b) je 4 503 EUR.”; |
| --- | --- | --- |

(2)

članak 22. mijenja se kako slijedi:

(a)

stavak 1. zamjenjuje se sljedećim:

„1.   Najveći godišnji iznos koji se može nadoknaditi za putne troškove nastale u slučajevima iz članka 10. stavka 1. točke (b) je 4 503 EUR.”;

| (b) | prvi podstavak stavka 3. zamjenjuje se sljedećim:

  „3.   Najveći godišnji iznos koja se može nadoknaditi za putne troškove stvarno nastale u slučajevima kad predsjednici odbora ili pododbora putuju na konferencije ili događaje koji se bave pitanjima od europskog interesa koja spadaju u djelokrug njihovog odbora ili pododbora i imaju parlamentarnu dimenziju je 4 503 EUR. Za sudjelovanje u takvim događajima potrebno je prethodno dopuštenje predsjednika Parlamenta izdano nakon potvrde da su dostupna sredstva u okviru navedenog najvećeg iznosa.”; |
| --- | --- |

(b)

prvi podstavak stavka 3. zamjenjuje se sljedećim:

„3.   Najveći godišnji iznos koja se može nadoknaditi za putne troškove stvarno nastale u slučajevima kad predsjednici odbora ili pododbora putuju na konferencije ili događaje koji se bave pitanjima od europskog interesa koja spadaju u djelokrug njihovog odbora ili pododbora i imaju parlamentarnu dimenziju je 4 503 EUR. Za sudjelovanje u takvim događajima potrebno je prethodno dopuštenje predsjednika Parlamenta izdano nakon potvrde da su dostupna sredstva u okviru navedenog najvećeg iznosa.”;

| (3) | u članku 24. stavak 2. zamjenjuje se sljedećim:

  „2.   Ako se službena aktivnost odvija na području Unije, zastupnik prima paušalnu naknadu u iznosu od 323 EUR.”; |
| --- | --- |

(3)

u članku 24. stavak 2. zamjenjuje se sljedećim:

„2.   Ako se službena aktivnost odvija na području Unije, zastupnik prima paušalnu naknadu u iznosu od 323 EUR.”;

| (4) | u članku 26. stavak 2. zamjenjuje se sljedećim:

  „2.   Mjesečni iznos naknade iz članka 25. je 4 563 EUR”; |
| --- | --- |

(4)

u članku 26. stavak 2. zamjenjuje se sljedećim:

„2.   Mjesečni iznos naknade iz članka 25. je 4 563 EUR”;

| (5) | u članku 33. stavak 4. zamjenjuje se sljedećim:

  „4.   Najveći mjesečni iznos koji se može isplatiti za osobne suradnike iz članka 34. je 25 442 EUR s učinkom od 1. srpnja 2019.”. |
| --- | --- |

(5)

u članku 33. stavak 4. zamjenjuje se sljedećim:

„4.   Najveći mjesečni iznos koji se može isplatiti za osobne suradnike iz članka 34. je 25 442 EUR s učinkom od 1. srpnja 2019.”.

Članak 2.

Ova Odluka stupa na snagu sljedećeg dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.

Ova se Odluka primjenjuje od 1. siječnja 2020., osim članka 1. stavka 5., koji se primjenjuje od 1. srpnja 2019.

---

(1)  Odluka 2005/684/EZ, Euratom Europskog parlamenta od 28. rujna 2005. o donošenju Statuta članova Europskog parlamenta (SL L 262, 7.10.2005., str. 1.).

1

(2)  Odluka Predsjedništva Europskog parlamenta od 19. svibnja i 9. srpnja 2008. o Provedbenim mjerama Statuta zastupnika u Europskom parlamentu (SL C 159, 13.7.2009., str. 1.)

2

(3)  SL L 56, 4.3.1968., str. 1.

3

---

Europska komisija

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/11 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/11

---

Tečajna lista eura (1)

20. prosinca 2019.

(2019/C 431/10)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,1097 |
| JPY | japanski jen | 121,31 |
| DKK | danska kruna | 7,4720 |
| GBP | funta sterlinga | 0,85133 |
| SEK | švedska kruna | 10,4340 |
| CHF | švicarski franak | 1,0883 |
| ISK | islandska kruna | 136,40 |
| NOK | norveška kruna | 9,9463 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 25,445 |
| HUF | mađarska forinta | 330,50 |
| PLN | poljski zlot | 4,2593 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,7705 |
| TRY | turska lira | 6,5774 |
| AUD | australski dolar | 1,6088 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4579 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,6511 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6811 |
| SGD | singapurski dolar | 1,5036 |
| KRW | južnokorejski von | 1 286,58 |
| ZAR | južnoafrički rand | 15,7936 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,7764 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,4390 |
| IDR | indonezijska rupija | 15 510,83 |
| MYR | malezijski ringit | 4,5942 |
| PHP | filipinski pezo | 56,284 |
| RUB | ruski rubalj | 68,9657 |
| THB | tajlandski baht | 33,496 |
| BRL | brazilski real | 4,5175 |
| MXN | meksički pezo | 21,0259 |
| INR | indijska rupija | 79,0035 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,1097

JPY

japanski jen

121,31

DKK

danska kruna

7,4720

GBP

funta sterlinga

0,85133

SEK

švedska kruna

10,4340

CHF

švicarski franak

1,0883

ISK

islandska kruna

136,40

NOK

norveška kruna

9,9463

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

25,445

HUF

mađarska forinta

330,50

PLN

poljski zlot

4,2593

RON

rumunjski novi leu

4,7705

TRY

turska lira

6,5774

AUD

australski dolar

1,6088

CAD

kanadski dolar

1,4579

HKD

hongkonški dolar

8,6511

NZD

novozelandski dolar

1,6811

SGD

singapurski dolar

1,5036

KRW

južnokorejski von

1 286,58

ZAR

južnoafrički rand

15,7936

CNY

kineski renminbi-juan

7,7764

HRK

hrvatska kuna

7,4390

IDR

indonezijska rupija

15 510,83

MYR

malezijski ringit

4,5942

PHP

filipinski pezo

56,284

RUB

ruski rubalj

68,9657

THB

tajlandski baht

33,496

BRL

brazilski real

4,5175

MXN

meksički pezo

21,0259

INR

indijska rupija

79,0035

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/12 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/12

---

Objava protuvrijednosti u nacionalnim valutama za granične novčane vrijednosti izražene u eurima u Prilogu I. Uredbi Vijeća (EZ) br. 116/2009

(2019/C 431/11)

U skladu sa zahtjevom u Prilogu I. točki B Uredbe Vijeća (EZ) br. 116/2009 (1) granične novčane vrijednosti koje se primjenjuju na određene kategorije kulturnih dobara trebaju se preračunati u nacionalne valute onih država članica čija valuta nije euro te objaviti u Službenom listu Europske unije.

Sljedeće protuvrijednosti izračunane su na temelju prosječnih dnevnih vrijednosti svake pojedinačne valute, izraženo u eurima, tijekom razdoblja od 24 mjeseca koje je završilo zadnjeg dana kolovoza 2019. Te revidirane vrijednosti proizvode učinke od 31. prosinca 2019.

| EUR | 1 | 15 000 | 30 000 | 50 000 | 150 000 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| BGN bugarski lev | 1,9558 | 29 337 | 58 674 | 97 790 | 293 370 |
| CZK češka kruna | 25,6765 | 385 147 | 770 294 | 1 283 823 | 3 851 468 |
| DKK danska kruna | 7,4551 | 111 827 | 223 654 | 372 756 | 1 118 269 |
| GBP britanska funta | 0,8847 | 13 271 | 26 542 | 44 236 | 132 708 |
| HRK hrvatska kuna | 7,4322 | 111 483 | 222 965 | 371 609 | 1114 827 |
| HUF mađarska forinta | 318,5635 | 4 778 452 | 9 556 904 | 15 928 173 | 47 784 519 |
| PLN poljski zlot | 4,2693 | 64 039 | 128 079 | 213 464 | 640 393 |
| RON rumunjski leu | 4,6755 | 70 133 | 140 266 | 233 777 | 701 331 |
| SEK švedska kruna | 10,2689 | 154 033 | 308 066 | 513 443 | 1 540 329 |

EUR

1

15 000

30 000

50 000

150 000

BGN bugarski lev

1,9558

29 337

58 674

97 790

293 370

CZK češka kruna

25,6765

385 147

770 294

1 283 823

3 851 468

DKK danska kruna

7,4551

111 827

223 654

372 756

1 118 269

GBP britanska funta

0,8847

13 271

26 542

44 236

132 708

HRK hrvatska kuna

7,4322

111 483

222 965

371 609

1114 827

HUF mađarska forinta

318,5635

4 778 452

9 556 904

15 928 173

47 784 519

PLN poljski zlot

4,2693

64 039

128 079

213 464

640 393

RON rumunjski leu

4,6755

70 133

140 266

233 777

701 331

SEK švedska kruna

10,2689

154 033

308 066

513 443

1 540 329

---

(1)  SL L 39, 10.2.2009., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/13 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/13

---

PROVEDBENA ODLUKA KOMISIJE

оd 16. prosinca 2019.

o objavi u Službenom listu Europske unije zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja, u skladu s člankom 53. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća, za naziv „Rheinisches Apfelkraut” (ZOZP)

(2019/C 431/12)

EUROPSKA KOMISIJA,

uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,

uzimajući u obzir Uredbu (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode (1), a posebno njezin članak 50. stavak 2. točku (a) u vezi s člankom 53. stavkom 2.,

budući da:

| (1) | Njemačka je podnijela zahtjev za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja za naziv „Rheinisches Apfelkraut” (ZOZP) u skladu s člankom 49. stavkom 4. Uredbe (EU) br. 1151/2012. |
| --- | --- |

(1)

Njemačka je podnijela zahtjev za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja za naziv „Rheinisches Apfelkraut” (ZOZP) u skladu s člankom 49. stavkom 4. Uredbe (EU) br. 1151/2012.

| (2) | U skladu s člankom 50. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Komisija je ispitala taj zahtjev i zaključila da ispunjava uvjete utvrđene u toj uredbi. |
| --- | --- |

(2)

U skladu s člankom 50. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Komisija je ispitala taj zahtjev i zaključila da ispunjava uvjete utvrđene u toj uredbi.

| (3) | Kako bi se omogućilo podnošenje prigovora u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012, zahtjev za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja, kako je navedeno u članku 10. stavku 1. prvom podstavku Provedbene uredbe Komisije (EU) br. 668/2014 (2), uključujući izmijenjeni jedinstveni dokument i upućivanje na objavu odgovarajuće specifikacije proizvoda, za registrirani naziv „Rheinisches Apfelkraut” (ZOZP) trebalo bi objaviti u Službenom listu Europske unije, |
| --- | --- |

(3)

Kako bi se omogućilo podnošenje prigovora u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012, zahtjev za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja, kako je navedeno u članku 10. stavku 1. prvom podstavku Provedbene uredbe Komisije (EU) br. 668/2014 (2), uključujući izmijenjeni jedinstveni dokument i upućivanje na objavu odgovarajuće specifikacije proizvoda, za registrirani naziv „Rheinisches Apfelkraut” (ZOZP) trebalo bi objaviti u Službenom listu Europske unije,

ODLUČILA JE:

Jedini članak

Zahtjev za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja, kako je navedeno u članku 10. stavku 1. prvom podstavku Provedbene uredbe (EU) br. 668/2014, uključujući izmijenjeni jedinstveni dokument i upućivanje na objavu odgovarajuće specifikacije proizvoda za registrirani naziv „Rheinisches Apfelkraut” (ZOZP) nalazi se u Prilogu ovoj Odluci.

U skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 objava ove Odluke temelj je za pravo na podnošenje prigovora na izmjenu iz prvog stavka ovog članka u roku od tri mjeseca od datuma objave ove Odluke u Službenom listu Europske unije.

Sastavljeno u Bruxellesu 16. prosinca 2019.

Za Komisiju

Janusz WOJCIECHOWSKI

Član Komisije

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

(2)  Provedbena uredba Komisije (EU) br. 668/2014 od 13. lipnja 2014. o utvrđivanju pravila za primjenu Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode (SL L 179, 19.6.2014., str. 36.).

2

---

PRILOG

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE SPECIFIKACIJE PROIZVODA KOJA NIJE MANJA ZA ZAŠTIĆENU OZNAKU IZVORNOSTI/ZAŠTIĆENU OZNAKU ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

„RHEINISCHES APFELKRAUT”

EU br.: PGI-DE-0716-AM01 – 15.2.2018.

ZOI ( ) ZOZP (X)

1.   Skupina koja podnosi zahtjev i legitiman interes

Skupina koja podnosi zahtjev

| Ime udruženja | Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut |
| --- | --- |
| Vrsta udruženja | Više osoba |
| Sudionici | Proizvođači |
| Adresa | Wormersdorfer Straße 22-26
  53340 Meckenheim |
| Zemlja | Njemačka |
| Telefon | 0049 222591900 |
| Adresa e-pošte | info@sg-zuckerruebensirup-apfelkraut.de |

Ime udruženja

Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut

Vrsta udruženja

Više osoba

Sudionici

Proizvođači

Adresa

Wormersdorfer Straße 22-26

53340 Meckenheim

Zemlja

Njemačka

Telefon

0049 222591900

Adresa e-pošte

info@sg-zuckerruebensirup-apfelkraut.de

Legitimni interes

Podnositelj zahtjeva isti je kao i podnositelj zahtjeva u postupku registracije.

2.   Država članica ili treća zemlja

Njemačka

3.   Izmjene se odnose na sljedeće naslove u specifikaciji proizvoda

☐ Naziv proizvoda

☒ Opis proizvoda

☐ Geografska zona

☐ Dokaz podrijetla

☒ Metoda proizvodnje

☒ Povezanost sa zemljopisnim područjem

☐ Označivanje

☐ Ostalo

4.   Vrsta izmjene (izmjena)

☐ Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

☒ Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument), koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

5.   Izmjena (izmjene)

Opis proizvoda

| 1. | U specifikaciji proizvoda trenutačno se navodi konačni udio šećera po pojedinačnim vrstama šećera (saharoza 9 %, glukoza 21 %, fruktoza 28 %). Te bi informacije trebalo izbrisati.
  Pokazalo se da taj podatak, koji je prvi put utvrđen u specifikaciji/jedinstvenom dokumentu u postupku pred Europskom komisijom, nije koristan. Poznato je da u svojim prijedlozima za poboljšanja Komisija često predlaže da bi specifikacija trebala obuhvaćati parametre koji su što je više moguće mjerljivi. Nažalost, u određenim slučajevima to je dovelo do toga da udruženja za zaštitu provode mjerenja i bilježe rezultate u specifikaciji. Međutim, s obzirom na to da su se mjerenja morala provesti ad hoc, nisu mogla biti reprezentativna. Udio šećera u prirodnim proizvodima kao što su jabuke i kruške znatno varira ovisno o vremenskim uvjetima. To je jedan od razloga zašto nije realno moguće navesti udjele saharoze, glukoze i fruktoze. Naravno, proizvod se velikim dijelom sastoji od šećera. Međutim, udio vrsta šećera ne može se učinkovito definirati. Stoga se taj podatak mora izbrisati. |
| --- | --- |

1.

Pokazalo se da taj podatak, koji je prvi put utvrđen u specifikaciji/jedinstvenom dokumentu u postupku pred Europskom komisijom, nije koristan. Poznato je da u svojim prijedlozima za poboljšanja Komisija često predlaže da bi specifikacija trebala obuhvaćati parametre koji su što je više moguće mjerljivi. Nažalost, u određenim slučajevima to je dovelo do toga da udruženja za zaštitu provode mjerenja i bilježe rezultate u specifikaciji. Međutim, s obzirom na to da su se mjerenja morala provesti ad hoc, nisu mogla biti reprezentativna. Udio šećera u prirodnim proizvodima kao što su jabuke i kruške znatno varira ovisno o vremenskim uvjetima. To je jedan od razloga zašto nije realno moguće navesti udjele saharoze, glukoze i fruktoze. Naravno, proizvod se velikim dijelom sastoji od šećera. Međutim, udio vrsta šećera ne može se učinkovito definirati. Stoga se taj podatak mora izbrisati.

| 2. | Podatak za stupnjeve Brixa trenutačno glasi „od 65 do 68”. Trebala bi glasiti „najmanje 65 stupnjeva Brixa”.
  Pokazalo se da se u godinama koje su posebno povoljne za razvoj šećera u plodovima može premašiti 68 stupnjeva Brixa, što zapravo uzrokuje višu kvalitetu proizvoda. Stoga nije smisleno utvrditi gornji prag. |
| --- | --- |

2.

Pokazalo se da se u godinama koje su posebno povoljne za razvoj šećera u plodovima može premašiti 68 stupnjeva Brixa, što zapravo uzrokuje višu kvalitetu proizvoda. Stoga nije smisleno utvrditi gornji prag.

| 3. | Trebalo bi izbrisati udio vode (35 % ± 3 %) koji je sada naveden.
  Ovom se izmjenom predviđa izmjena vrijednosti Brixa. Stupanj Brixa bitno utječe na niz značajki, uključujući udio vode koji proizvod može sadržavati. Što je stupanj Brixa (udio šećera) viši, to je udio vode automatski niži.
  Stoga udio vode zapravo ne znači ništa za proizvod. Stupanj Brixa je važan čimbenik. Zbog toga je bolje u potpunosti izbrisati udio vode. Udio vode koji je trenutačno naveden u specifikaciji nije točan jer bi zbog izmjene stupnja Brixa (s „od x % do y %” na „najmanje x %”) bilo nužno navesti udio vode kao „ne više od x %”. Međutim, s obzirom na to da je udio vode pod utjecajem stupnja Brixa i da samostalno ne utječe na kvalitetu, trebalo bi ga izbrisati. |
| --- | --- |

3.

Ovom se izmjenom predviđa izmjena vrijednosti Brixa. Stupanj Brixa bitno utječe na niz značajki, uključujući udio vode koji proizvod može sadržavati. Što je stupanj Brixa (udio šećera) viši, to je udio vode automatski niži.

Stoga udio vode zapravo ne znači ništa za proizvod. Stupanj Brixa je važan čimbenik. Zbog toga je bolje u potpunosti izbrisati udio vode. Udio vode koji je trenutačno naveden u specifikaciji nije točan jer bi zbog izmjene stupnja Brixa (s „od x % do y %” na „najmanje x %”) bilo nužno navesti udio vode kao „ne više od x %”. Međutim, s obzirom na to da je udio vode pod utjecajem stupnja Brixa i da samostalno ne utječe na kvalitetu, trebalo bi ga izbrisati.

Metoda proizvodnje

| 1. | U drugom stavku izraz „Čak i ako se proizvodnja odvija u proljeće...” zamjenjuje se izrazom „Ako se proizvodnja odvija izvan tog razdoblja...”
  zato što se sada i voće iz hladnjače može prerađivati u „Apfelkraut” čak i u drugim razdobljima osim u proljeće. Specifikacija se mora ispraviti kako bi se uzeo u obzir taj tehnološki napredak. |
| --- | --- |

1.

zato što se sada i voće iz hladnjače može prerađivati u „Apfelkraut” čak i u drugim razdobljima osim u proljeće. Specifikacija se mora ispraviti kako bi se uzeo u obzir taj tehnološki napredak.

| 2. | U predzadnjem odlomku iza riječi „... šećer i pektin” dodaje se izraz „i po mogućnosti sredstvo za zakiseljavanje,”.
  Sada je dopušteno dodati sredstvo za zakiseljavanje jer je, ovisno o tome koliko je berba neuspješna, vlastiti udio kiseline voća toliko malen da se ne može postići željeno želiranje bez dodavanja sredstva za zakiseljavanje.
  Pektin koji se dodaje da bi se namaz želirao zahtijeva određenu pH vrijednost. Prema iskustvu proizvođača, pH vrijednost od 3,5 ±0,05 tijekom prerade nužna je za optimalnu konzistenciju. Na pH vrijednost utječu poluproizvod od jabuke (jabuke), poluproizvod od kruške (kruške) i otopina pektina. Budući da su radi postizanja optimalnih rezultata dopuštena odstupanja pH vrijednosti vrlo mala, ta se odstupanja moraju spriječiti upotrebom sredstva za zakiseljavanje ako je to potrebno. Upotrebljavaju se samo vrlo male količine, ako se uopće upotrebljavaju, tako da nije moguće da utječu na okus; zapravo je u interesu proizvođača da osigura da nema utjecaja na okus. |
| --- | --- |

2.

Sada je dopušteno dodati sredstvo za zakiseljavanje jer je, ovisno o tome koliko je berba neuspješna, vlastiti udio kiseline voća toliko malen da se ne može postići željeno želiranje bez dodavanja sredstva za zakiseljavanje.

Pektin koji se dodaje da bi se namaz želirao zahtijeva određenu pH vrijednost. Prema iskustvu proizvođača, pH vrijednost od 3,5 ±0,05 tijekom prerade nužna je za optimalnu konzistenciju. Na pH vrijednost utječu poluproizvod od jabuke (jabuke), poluproizvod od kruške (kruške) i otopina pektina. Budući da su radi postizanja optimalnih rezultata dopuštena odstupanja pH vrijednosti vrlo mala, ta se odstupanja moraju spriječiti upotrebom sredstva za zakiseljavanje ako je to potrebno. Upotrebljavaju se samo vrlo male količine, ako se uopće upotrebljavaju, tako da nije moguće da utječu na okus; zapravo je u interesu proizvođača da osigura da nema utjecaja na okus.

Povezanost sa zemljopisnim područjem

U zadnjem odlomku točke 2. (Posebne značajke proizvoda) izraz „Čak i ako se proizvodnja odvija u proljeće” zamjenjuje se izrazom „Ako se proizvodnja odvija izvan tog razdoblja”.

To je prilagođeno tako da odgovara promjeni opisa.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„RHEINISCHES APFELKRAUT”

EU br.: PGI-DE-0716-AM01 – 15.2.2018.

ZOI ( ) ZOZP (X)

1.   Naziv

„Rheinisches Apfelkraut”

2.   Država članica ili treća zemlja

Njemačka

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.6. Voće, povrće i žitarice, u prirodnom stanju ili prerađeni

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Rheinisches Apfelkraut” jest sirup od svježe ubranih, koncentriranih jabuka i krušaka. U proizvodnji se upotrebljavaju samo cijele jabuke i kruške. Za preradu se koriste samo zdrave, potpuno zrele jabuke i kruške. Ako se proizvodnja odvija u razdoblju berbe, odnosno od kasnog ljeta do sredine studenoga, upotrebljava se svježe voće. Ako se proizvodnja odvija izvan tog razdoblja, upotrebljava se samo cijelo voće, bez poluproizvoda. Voće se tada uzima isključivo iz hladnjača. Za proizvodnju 1 kg gotovog proizvoda upotrebljava se najmanje 2,7 kg sirovina (voće), uključujući najmanje 2,1 kg jabuka. Za razliku od džema, „Rheinisches Apfelkraut” proizvodi se samo od voćnog soka i ne sadržava druge biljne sastojke. Po primitku se vizualno provjerava ima li na plodovima nečistoća, truleži i nametnika.

Prije prerade se pere u vodenoj kupelji. Nakon toga se cijele jabuke i kruške lagano kuhaju pod normalnim tlakom, kaša se protisne, a sok se filtrira.

Bistri sok odlazi u jedinicu za isparavanje u kojoj se voda pažljivo uklanja iz soka u vakuumu. Udio suhe tvari u poluproizvodu iznosi najmanje 58–62 °Brixa. Nakon te faze proizvodnje i skladištenja međuproizvoda u velikim spremnicima pri najviše 10 °C, po potrebi se mogu dodati šećer i pektin te sredstvo za zakiseljavanje, ovisno o proizvođačevu tradicionalnom receptu.

Završna provjera uključuje mjerenje udjela suhe tvari. Proizvod se može izravno staviti u spremnike dok je vruć i prodavati.

Može se dodati najviše 400 g šećera na 1 000 g gotovog proizvoda. „Apfelkraut” se može proizvoditi i samo od jabuka bez dodanog šećera.

Izgled: tamnosmeđe boje, želatinast

Okus: slatko-kiseli okus jabuka

Miris: sladak

Stupnjevi Brixa (gotovi proizvod): najmanje 65 stupnjeva Brixa

pH: od 3,1 do 3,7

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

—

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Cijeli postupak proizvodnje odvija se na određenom zemljopisnom području, uz upotrebu samo cijelih, zdravih i potpuno zrelih jabuka i krušaka, svježih ili iz hladnjača.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6.   Posebna pravila označivanja proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Porajnje. U saveznoj državi Sjevernoj Rajni-Vestfaliji to uključuje okruge upravnog područja Kölna i sljedeće okruge upravnog područja Düsseldorfa: Mettmann, grad Düsseldorf, rajnski okrug Neuss, grad Mönchengladbach, Viersen, grad Krefeld, okrug Cleves i okrug Wesel. U saveznoj pokrajini Porajnju-Falačkoj to uključuje ruralne okruge Ahrweiler i Mayen-Koblenz.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

„Rheinisches Apfelkraut” tradicionalni je proizvod u Porajnju. Uvjeti za uzgoj voćaka u Porajnju su idealni, a tijekom stoljeća tu se razvio snažan sektor proizvodnje voća. Još uvijek postoji mnogo tradicionalnih voćnjaka i velik broj sorti jabuka. Klimatski uvjeti pogoduju uzgoju sorti koje imaju dobar omjer kiselina i prirodnih pektina za proizvodnju optimalno mazivog proizvoda.

„Apfelkraut” se ovdje oduvijek tradicionalno radio kako bi se iskoristili otpali plodovi. U prošlosti je gotovo svako poljoprivredno gospodarstvo upotrebljavalo sladak i ukusan „Apfelkraut” koji je proizvodilo kao sredstvo za zaslađivanje hrane tijekom zime. Tradicionalni način proizvodnje, tj. postupak laganog kuhanja pri normalnom tlaku, a posebno poznavanje prave mješavine nebrojenih sorti jabuka kako bi se postigao pravi omjer pektina i kiseline, prenosio se s generacije na generaciju. Posebna klimatska i druga prirodna obilježja Porajnja čine ga posebno pogodnim za proizvodnju „Apfelkrauta”. Zahvaljujući tim prednostima i tradiciji lokalno je stanovništvo postalo osobito iskusno u njegovoj izradi. Rabi ga se uglavnom kao slatki namaz, kao sastojak u pečenju ili kuhanju (npr. za tipično jelo od marinirane govedine „Rheinischer Sauerbraten”) te kao dodatak za „Rievkooche” (tradicionalne pogačice od krumpira također tipične za Porajnje).

U današnje vrijeme „Rheinisches Apfelkraut” i dalje se proizvodi prema tradicionalnoj metodi proizvodnje, odnosno pažljivim odabirom omjera nebrojenih sorti jabuka i laganim kuhanjem pri normalnom tlaku, koja se prenosi s generacije na generaciju. Danas se još rabe isti provjereni i isprobani recepti naših predaka. Na taj se način jamči izvrsna kvaliteta proizvoda, odnosno njegov uravnotežen okus i optimalna mazivost.

Područje na kojem se voće stoljećima uzgaja i metoda proizvodnje koja je u upotrebi naraštajima znače da „Apfelkraut” proizveden u Porajnju uživa posebno velik ugled. Osobito je popularan u Porajnju, ali je dobro poznat i izvan njegovih granica. To potvrđuju komentari specijaliziranih tijela, navođenje u jelovnicima, receptima i proizvodima ponuđenima za prodaju na internetu. Proizvod ima stalno mjesto u gastronomiji Porajnja kao namaz za kruh i kao sastojak u kuhanju i pečenju. Upotreba proizvoda „Rheinisches Apfelkraut” ima dugu tradiciju i još je duboko ukorijenjena kod potrošača i u ugostiteljstvu. Na primjer, naveden je kao sastojak specijaliteta „Rheinischer Sauerbraten”.

U proizvodnji se upotrebljavaju samo cijele jabuke i kruške. Za preradu se koriste samo zdrave, potpuno zrele jabuke i kruške. Ako se proizvodnja odvija u razdoblju berbe, odnosno od kasnog ljeta do sredine studenoga, upotrebljava se svježe voće. Ako se proizvodnja odvija izvan tog razdoblja, upotrebljava se samo cijelo voće, bez poluproizvoda. Voće se tada uzima isključivo iz hladnjača.

Posebna poveznica između proizvoda i područja na kojem se proizvodi jest ugled koji ima „Rheinisches Apfelkraut”. Područje na kojem se voće stoljećima uzgaja i metoda proizvodnje koja je u upotrebi naraštajima znače da „Apfelkraut” proizveden u Porajnju uživa posebno velik ugled. Osobito je popularan u Porajnju, ali je dobro poznat i izvan njegovih granica.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

https://register.dpma.de/DPMAregister/blattdownload/marken/2018/3/Teil-7/20180119

---

V. Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/18 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/18

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.9455 – Compass/Fazer Food Services)

(Tekst značajan za EGP)

(2019/C 431/13)

1.

Ta se prijava odnosi na sljedeće poduzetnike:

| — | Compass Group PLC (Ujedinjena Kraljevina), |
| --- | --- |

—

Compass Group PLC (Ujedinjena Kraljevina),

| — | Fazer Food Services AB (Švedska), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AB (Švedska), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska),

| — | Fazer Food Services OY (Finska), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services OY (Finska), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska),

| — | Fazer Food Services AS (Norveška), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AS (Norveška), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska),

| — | Fazer Food Services A/S (Danska), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska), |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services A/S (Danska), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska),

| — | Fazer Food OÜ (Estonija), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska). |
| --- | --- |

—

Fazer Food OÜ (Estonija), koji pripada poduzetniku Oy Karl Fazer Ab (Finska).

Compass Group PLC stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad cijelim poduzetnicima Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S i Fazer Food OÜ.

Koncentracija se provodi kupnjom udjela.

2.

| — | Compass Group PLC: pružanje prehrambenih usluga klijentima u poslovanju i industriji, zdravstvenoj i socijalnoj skrbi, obrazovanju i obrani, u offshore i udaljenim sektorima; pružanje usluga podrške kao što su upravljanje objektima i usluge čišćenja te prehrambenih usluga i koncesijskih prehrambenih usluga u sektoru sporta i razonode, |
| --- | --- |

—

Compass Group PLC: pružanje prehrambenih usluga klijentima u poslovanju i industriji, zdravstvenoj i socijalnoj skrbi, obrazovanju i obrani, u offshore i udaljenim sektorima; pružanje usluga podrške kao što su upravljanje objektima i usluge čišćenja te prehrambenih usluga i koncesijskih prehrambenih usluga u sektoru sporta i razonode,

| — | Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S and Fazer Food OÜ: pružanje ugostiteljskih, restoranskih i prehrambenih usluga u Finskoj, Švedskoj, Danskoj i Norveškoj, s ograničenom prisutnošću u Estoniji. |
| --- | --- |

—

Fazer Food Services AB, Fazer Food Services OY, Fazer Food Services AS, Fazer Food Services A/S and Fazer Food OÜ: pružanje ugostiteljskih, restoranskih i prehrambenih usluga u Finskoj, Švedskoj, Danskoj i Norveškoj, s ograničenom prisutnošću u Estoniji.

3.

Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena.

4.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije u roku od 10 dana od datuma ove objave. U svakom je očitovanju potrebno navesti referentnu oznaku:

M.9455 – Compass/Fazer Food Services

Očitovanja se Komisiji mogu poslati e-poštom, telefaksom ili poštom. Podaci za kontakt:

E-pošta: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

Poštanska adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

1

---

DRUGI

Europska komisija

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/20 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/20

---

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2019/C 431/14)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE KOJA NIJE MANJA U SPECIFIKACIJI PROIZVODA ZAŠTIĆENE OZNAKE IZVORNOSTI/ZAŠTIĆENE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

„TOMATE LA CAÑADA”

EU br.: PGI-ES-0664-AM01 – 12.3.2018.

ZOI () ZOZP (X)

1.   
  Skupina koja podnosi zahtjev i legitimni interes

Regulatorni odbor za zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla „Tomate La Cañada”

Adresa: Autovía del Mediterráneo, Salida 456 Paraje Los Mayorales, s/n 04130 El Alquián (Almería), Španjolska.

Broj telefona: +34 637310801.

Adresa e-pošte: miguelangel@elprimertomate.com

Regulatorni odbor za zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla „Tomate La Cañada” neprofitna je organizacija koju je nadležno tijelo države članice priznalo kao tijelo za upravljanje oznakom kvalitete; Taj odbor predstavlja gospodarske subjekte uključene u proizvodnju zaštićenog proizvoda. Odborom se upravlja u skladu s demokratskim načelima. On zastupa gospodarske i sektorske interese povezane sa ZOZP-om, pri čemu se posebno vodi računa o manjinskim interesima, čime se osigurava jednako predstavljanje svih dionika.

Nadalje, Regulatorni odbor ima pravnu sposobnost podnijeti ovaj zahtjev za izmjenu u skladu s nacionalnim zakonodavstvom, konkretno člankom 13.2.a) Zakona vlade Andaluzije br. 2/2011 od 25. ožujka 2011. o ribarstvu i kvaliteti hrane.

2.   
  Država članica ili Treća Zemlja

Španjolska

3.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

☐ Naziv proizvoda

☒ Opis proizvoda

☐ Zemljopisno područje

☐ Dokaz o podrijetlu

☒ Metoda proizvodnje

☒ Povezanost

☐ Označivanje

☒ Ostalo: pravni zahtjevi, grafikoni i dijagrami

4.   
  Vrsta izmjene

☒ Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-a ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

☐ Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-a ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument) koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

5.   
  Izmjene

| 5.1. | Kao prvo, u specifikaciji proizvoda mijenja se struktura odjeljka B, „Opis proizvoda”, brisanjem cijelog pododjeljka B.2., a zadržavanjem sadržaja pododjeljka B.3. To će postati novi pododjeljak B.2. pod naslovom „Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva i komercijalne vrste”. U novom pododjeljku B.2 navode se fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva za svaku pojedinu vrstu rajčica, za razliku od starog pododjeljka B.2., u kojem navedena svojstva nisu bila razvrstana po vrstama rajčica.
  — Brišu se sljedeći tekst iz pododjeljka B.2. specifikacije proizvoda i točka 3.2. Jedinstvenog dokumenta:
  Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva četiriju komercijalnih vrsta rajčica „Tomate La Cañada” nalaze se unutar sljedećih raspona:






  — | sadržaj likopena iznosi između 10,8 i 44 mg na 100 g; |
| --- | --- | --- |

5.1.

— Brišu se sljedeći tekst iz pododjeljka B.2. specifikacije proizvoda i točka 3.2. Jedinstvenog dokumenta:

Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva četiriju komercijalnih vrsta rajčica „Tomate La Cañada” nalaze se unutar sljedećih raspona:

—

sadržaj likopena iznosi između 10,8 i 44 mg na 100 g;

| — | sadržaj vitamina C iznosi između 62 i 195 mg na 100 g svježe mase; |
| --- | --- |

—

sadržaj vitamina C iznosi između 62 i 195 mg na 100 g svježe mase;

| — | svjetlina boje (L) je između 38 i 49; |
| --- | --- |

—

svjetlina boje (L) je između 38 i 49;

| — | boja je između 2 i 11 na ljestvici boja. |
| --- | --- |

—

boja je između 2 i 11 na ljestvici boja.

| — | Naslov pododjeljka „B.3. Komercijalne vrste” zamjenjuje se naslovom „B.2. Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva i komercijalne vrste”. U vezi s tom izmjenom, točka 3.2. Jedinstvenog dokumenta nadopunjuje se informacijama o fizikalno-kemijskim i organoleptičkim svojstvima svake pojedine komercijalne vrste rajčica. |
| --- | --- |

—

Naslov pododjeljka „B.3. Komercijalne vrste” zamjenjuje se naslovom „B.2. Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva i komercijalne vrste”. U vezi s tom izmjenom, točka 3.2. Jedinstvenog dokumenta nadopunjuje se informacijama o fizikalno-kemijskim i organoleptičkim svojstvima svake pojedine komercijalne vrste rajčica.

Obrazloženje: opći opis proizvoda izbrisan je jer se smatra primjerenijim naglasiti specifična svojstva svake pojedine komercijalne vrste navedene u odjeljku B specifikacije proizvoda.

| 5.2. | U novom pododjeljku B.2. uvedeni su određeni zahtjevi u pogledu berbe i analize proizvoda kako bi se omogućila klasifikacija, te primjenjive analitičke metode za svaki parametar. Dodaje se sljedeće:
  Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva ona su koja se navode u ovom dokumentu, pod sljedećim uvjetima:






  1. | boja ubranih plodova u vrijeme berbe u skladu je s parametrima definiranima za svaku pojedinu vrstu rajčice; |
| --- | --- | --- |

5.2.

Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva ona su koja se navode u ovom dokumentu, pod sljedećim uvjetima:

1.

boja ubranih plodova u vrijeme berbe u skladu je s parametrima definiranima za svaku pojedinu vrstu rajčice;

| 2. | uzorak obuhvaća broj plodova dovoljan za dobivanje statistički značajnih podataka; |
| --- | --- |

2.

uzorak obuhvaća broj plodova dovoljan za dobivanje statistički značajnih podataka;

| 3. | ispitivanje količine likopena provodi se odmah, tj. unutar 24 sata od berbe, pri čemu se rajčica od polja do relevantnog laboratorija prevoze u rashladnom sustavu. |
| --- | --- |

3.

ispitivanje količine likopena provodi se odmah, tj. unutar 24 sata od berbe, pri čemu se rajčica od polja do relevantnog laboratorija prevoze u rashladnom sustavu.

Metode analize:

Likopen i tokoferoli: upotrebom opreme za tekućinsku kromatografiju visoke djelotvornosti (HPLC) i prikladnih predložaka.

Svjetlina boje: upotrebom spektrofotometra visoke razlučivosti.

Obrazloženje:

U postupak uzorkovanja uvedeni su neki dodatni uvjeti kako bi se izbjegle potencijalne fluktuacije rezultata za različite vrijednosti ovisno o tome kada se provodi analiza svojstava plodova, a analitičke metode koje se primjenjuju definirane su kako se bi postigla sukladnost sa Zakonom vlade Andaluzije 2/2011 od 25. ožujka 2011. o ribarstvu i kvaliteti hrane.

| 5.3. | U novim pododjeljcima B.2. (točka 3.2. Jedinstvenog dokumenta) i F.2. („Informacije o specifičnim karakteristikama proizvoda”) (točka 5. Jedinstvenog dokumenta), sadržaji parametara „likopen” i „svjetlina boje” prilagođeni su, a parametar „vitamin C” zamijenjen je parametrom „vitamin E (α-tokoferol)”.
  — Za komercijalnu vrstu „Redondo Liso” [okrugla glatka]:
  Svojstvo „svjetlina boje (L) između 42 i 46,5” zamijenjeno je svojstvom „svjetlina boje (L) ≥ 35”.
  Tekst „Sadržaj vitamina C te vrste rajčica kreće se između 153 i 195 mg na 100 g svježe mase” zamjenjuje se tekstom „Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) te vrste rajčica iznosi ≥ 0,40 mg na 100 g svježe mase”.
  „Ukupni sadržaj likopena koji varira između 21 i 25,8 mg na 100 g suhe mase” zamjenjuje se tekstom „ukupni sadržaj likopena od ≥ 26 mg na 100 g suhe mase”.
  — Za komercijalnu vrstu „Tomate Cereza (incluido cóctel)” [cherry rajčice, uključujući sortu „cocktail”]:
  Svojstvo „svjetlina boje (L) između 38 i 40” zamijenjeno je svojstvom „svjetlina boje (L) ≥ 35”.
  Tekst „Sadržaj vitamina C te vrste rajčica kreće se između 62 i 102 mg na 100 g svježe mase” zamjenjuje se tekstom „Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) te vrste rajčica iznosi ≥ 0,30 mg na 100 g svježe mase”.
  „Ukupni sadržaj likopena koji varira između 31,6 i 38,4 mg na 100 g suhe mase” zamjenjuje se tekstom „ukupni sadržaj likopena od ≥ 26 mg na 100 g suhe mase”.
  — Za komercijalnu vrstu „Asurcado” [rebrasta]:
  Svojstvo „svjetlina boje (L) između 38 i 40” zamijenjeno je svojstvom „svjetlina boje (L) ≥ 35”.
  Tekst „Sadržaj vitamina C te vrste rajčica kreće se između 130 i 155 mg na 100 g svježe mase” zamjenjuje se tekstom „Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) te vrste rajčica iznosi ≥ 0,31 mg na 100 g svježe mase”.
  „Ukupni sadržaj likopena koji varira između 35,4 i 44 mg na 100 g suhe mase” zamjenjuje se tekstom „ukupni sadržaj likopena od ≥ 26 mg na 100 g suhe mase”.
  — Za komercijalnu vrstu „Oblongo o Alargado” [duguljasta ili izdužena]:
  Svojstvo „svjetlina boje (L) između 38 i 40” zamijenjeno je svojstvom „svjetlina boje (L) ≥ 35”.
  Tekst „Sadržaj vitamina C te vrste rajčica kreće se između 142 i 186 mg na 100 g svježe mase” zamjenjuje se tekstom „Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) te vrste rajčica iznosi ≥ 0,31 mg na 100 g svježe mase”.
  „Ukupni sadržaj likopena koji varira između 10,8 i 13,2 mg na 100 g suhe mase” zamjenjuje se tekstom „ukupni sadržaj likopena od ≥ 26 mg na 100 g suhe mase”.
  Obrazloženje:
  Uočeni su ozbiljni problemi u pogledu sukladnosti ZOZP-a sa zahtjevima specifikacije proizvoda, na temelju studije provedene na Sveučilištu Almería i objavljene 2009. pod naslovom „Nutrient composition and antioxidant activity of eight tomato (Lycopersicon esculentum) varieties” („Hranjivi sastojci i antioksidacijska aktivnost osam sorti rajčica (Lycopersicon esculentum)). Ti su zahtjevi pretjerano strogi i temelje se na uzorkovanju i analizi provedenima pod optimalnim uvjetima, što je vrlo teško postići u kontekstu uobičajene prakse uzgoja i stavljanja na tržište. Kao prvo, praktički je nemoguće postići tražene razine vitamina C u uvjetima zrelosti koju prema specifikaciji proizvoda plodovi moraju imati u vrijeme berbe, budući da se količina vitamina C smanjuje paralelno s dozrijevanjem rajčice. Također, u specifikaciji se zahtijevaju razina likopena i svjetlina boje daleko iznad onih koje se obično postižu u tom zemljopisnom području.
  U svakom slučaju, izmijenjene razine likopena i svjetline, u skladu s zatraženom izmjenom, još uvijek će biti veće od onih koje se postižu kod rajčica istih vrsta izvan tog zemljopisnog područja, kao što je pokazano u nastavku teksta.
  Maksimalne vrijednosti za svjetlinu i likopen utvrđene u specifikaciji brišu se jer takve gornje granice nisu opravdane, budući da veće vrijednosti pojačavaju one karakteristike rajčica zbog kojih potrošači imaju pozitivno mišljenje o kvaliteti i svježini plodova. Istodobno, zahtjevi za oba ta parametra ublaženi su zbog prethodno objašnjenih razloga. Predloženo smanjenje vrijednosti tih dvaju parametara nema za posljedicu ni znatnu promjenu tipičnih svojstava kvalitete ni promjene organoleptičkih svojstava. Kod rajčica s predmetnog zemljopisnog područja koje nisu obuhvaćene oznakom ZOZP vrijednosti svjetline najčešće su između 25 i 28; kod komercijalnih vrsta obuhvaćenih oznakom ZOZP te su vrijednosti veće u svim situacijama. Minimalna vrijednost svjetline utvrđena za rajčice obuhvaćene oznakom ZOZP iznosi 35.
  Sadržaj vitamina C zamijenjen je sadržajem vitamina E (α-tokoferol) budući da razina vitamina C kod rajčica drastično varira ovisno o stupnju zrelosti. Kod manje zrelih rajčica zabilježene su vrlo visoke početne razine vitamina C, ali u završnim fazama roka trajanja rajčica te se razine smanjuju na 28 mg na 100 g svježe mase (Valle i Rodríguez, 2011.). S obzirom na te velike razlike, vitamin C ne smatra se dobrim indikatorom kvalitete rajčica s definiranog zemljopisnog područja.
  Spojevi tokoferola pokazuju veću stabilnost kako rajčice dozrijevaju. Zabilježene su male razlike u koncentraciji tih spojeva kako dozrijevanje napreduje (između 7,7 i 11,6 μg po g sveže mase (Quadrana et al., 2013.).
  Nadalje, u pogledu antioksidacijskog kapaciteta, vitamin C i tokoferol međusobno su zamjenjivi; već je dugo poznato da te dvije vrste spojeva pokazuju antioksidacijski sinergizam i suradnju (Niki et al., 1987.). tokoferoli se stoga smatraju prikladnim pokazateljima svojstava rajčica koja pozitivno utječu na zdravlje, mogu se koristiti umjesto vitamina C i učinkovitiji su u tom pogledu.
  Na sadržaj tokoferola u rajčicama utječu razni faktori, kao što su salinitet vode za navodnjavanje, količina kalija u hranjivoj otopini, genetski sastav sorte o kojoj se radi i posebni okolišni uvjeti (osunčanost, temperatura i vlažnost) karakteristični za područje uzgoja.
  Sadržaj tokoferola u rajčicama „Tomate La Cañada” veći je od tipičnog prosjeka za slične vrste rajčica izvan definiranog zemljopisnog područja. To je osobito relevantno u slučaju α-tokoferola, koji ima funkciju vitamina E, pa je, kad je riječ o hranjivim svojstvima, najvažniji od svih spojeva tokoferola. Sintezu tokoferola i visoke razine tokoferola stimulira i osmotski stres zbog soli, koji je posljedica visoke električne vodljivosti.
  Tipične prosječne vrijednosti tokoferola u rajčicama „Tomate La Cañada” kreću se između 0,56 i 0,72 mg na 100 g svježe mase, ovisno o komercijalnoj vrsti, dok vrijednosti kod rajčica koje nisu obuhvaćene ZOZP-om najčešće iznose ≥ 0,14 mg na 100 g svježe mase. Stoga je minimalna vrijednost za tokoferol kod rajčica obuhvaćenih ZOZP-om utvrđena na 0,30 mg na 100 g svježe mase.
  Visoka svjetlina boje rezultat je znatne čvrstoće plodova. Treba uzeti u obzir i to da vrijednost tog parametra ovisi o zrelosti; kod manje zrelih rajčica vrijednosti svjetline su veće. Bez obzira na to rajčice koje su već počele crvenjeti, sadržavaju mnogo likopena, pokazuju visoke vrijednosti svjetline i imaju visok sadržaj α-tokoferola iznimka su, a ne pravilo. |
| --- | --- |

5.3.

— Za komercijalnu vrstu „Redondo Liso” [okrugla glatka]:

Svojstvo „svjetlina boje (L) između 42 i 46,5” zamijenjeno je svojstvom „svjetlina boje (L) ≥ 35”.

Tekst „Sadržaj vitamina C te vrste rajčica kreće se između 153 i 195 mg na 100 g svježe mase” zamjenjuje se tekstom „Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) te vrste rajčica iznosi ≥ 0,40 mg na 100 g svježe mase”.

„Ukupni sadržaj likopena koji varira između 21 i 25,8 mg na 100 g suhe mase” zamjenjuje se tekstom „ukupni sadržaj likopena od ≥ 26 mg na 100 g suhe mase”.

— Za komercijalnu vrstu „Tomate Cereza (incluido cóctel)” [cherry rajčice, uključujući sortu „cocktail”]:

Svojstvo „svjetlina boje (L) između 38 i 40” zamijenjeno je svojstvom „svjetlina boje (L) ≥ 35”.

Tekst „Sadržaj vitamina C te vrste rajčica kreće se između 62 i 102 mg na 100 g svježe mase” zamjenjuje se tekstom „Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) te vrste rajčica iznosi ≥ 0,30 mg na 100 g svježe mase”.

„Ukupni sadržaj likopena koji varira između 31,6 i 38,4 mg na 100 g suhe mase” zamjenjuje se tekstom „ukupni sadržaj likopena od ≥ 26 mg na 100 g suhe mase”.

— Za komercijalnu vrstu „Asurcado” [rebrasta]:

Svojstvo „svjetlina boje (L) između 38 i 40” zamijenjeno je svojstvom „svjetlina boje (L) ≥ 35”.

Tekst „Sadržaj vitamina C te vrste rajčica kreće se između 130 i 155 mg na 100 g svježe mase” zamjenjuje se tekstom „Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) te vrste rajčica iznosi ≥ 0,31 mg na 100 g svježe mase”.

„Ukupni sadržaj likopena koji varira između 35,4 i 44 mg na 100 g suhe mase” zamjenjuje se tekstom „ukupni sadržaj likopena od ≥ 26 mg na 100 g suhe mase”.

— Za komercijalnu vrstu „Oblongo o Alargado” [duguljasta ili izdužena]:

Svojstvo „svjetlina boje (L) između 38 i 40” zamijenjeno je svojstvom „svjetlina boje (L) ≥ 35”.

Tekst „Sadržaj vitamina C te vrste rajčica kreće se između 142 i 186 mg na 100 g svježe mase” zamjenjuje se tekstom „Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) te vrste rajčica iznosi ≥ 0,31 mg na 100 g svježe mase”.

„Ukupni sadržaj likopena koji varira između 10,8 i 13,2 mg na 100 g suhe mase” zamjenjuje se tekstom „ukupni sadržaj likopena od ≥ 26 mg na 100 g suhe mase”.

Obrazloženje:

Uočeni su ozbiljni problemi u pogledu sukladnosti ZOZP-a sa zahtjevima specifikacije proizvoda, na temelju studije provedene na Sveučilištu Almería i objavljene 2009. pod naslovom „Nutrient composition and antioxidant activity of eight tomato (Lycopersicon esculentum) varieties” („Hranjivi sastojci i antioksidacijska aktivnost osam sorti rajčica (Lycopersicon esculentum)). Ti su zahtjevi pretjerano strogi i temelje se na uzorkovanju i analizi provedenima pod optimalnim uvjetima, što je vrlo teško postići u kontekstu uobičajene prakse uzgoja i stavljanja na tržište. Kao prvo, praktički je nemoguće postići tražene razine vitamina C u uvjetima zrelosti koju prema specifikaciji proizvoda plodovi moraju imati u vrijeme berbe, budući da se količina vitamina C smanjuje paralelno s dozrijevanjem rajčice. Također, u specifikaciji se zahtijevaju razina likopena i svjetlina boje daleko iznad onih koje se obično postižu u tom zemljopisnom području.

U svakom slučaju, izmijenjene razine likopena i svjetline, u skladu s zatraženom izmjenom, još uvijek će biti veće od onih koje se postižu kod rajčica istih vrsta izvan tog zemljopisnog područja, kao što je pokazano u nastavku teksta.

Maksimalne vrijednosti za svjetlinu i likopen utvrđene u specifikaciji brišu se jer takve gornje granice nisu opravdane, budući da veće vrijednosti pojačavaju one karakteristike rajčica zbog kojih potrošači imaju pozitivno mišljenje o kvaliteti i svježini plodova. Istodobno, zahtjevi za oba ta parametra ublaženi su zbog prethodno objašnjenih razloga. Predloženo smanjenje vrijednosti tih dvaju parametara nema za posljedicu ni znatnu promjenu tipičnih svojstava kvalitete ni promjene organoleptičkih svojstava. Kod rajčica s predmetnog zemljopisnog područja koje nisu obuhvaćene oznakom ZOZP vrijednosti svjetline najčešće su između 25 i 28; kod komercijalnih vrsta obuhvaćenih oznakom ZOZP te su vrijednosti veće u svim situacijama. Minimalna vrijednost svjetline utvrđena za rajčice obuhvaćene oznakom ZOZP iznosi 35.

Sadržaj vitamina C zamijenjen je sadržajem vitamina E (α-tokoferol) budući da razina vitamina C kod rajčica drastično varira ovisno o stupnju zrelosti. Kod manje zrelih rajčica zabilježene su vrlo visoke početne razine vitamina C, ali u završnim fazama roka trajanja rajčica te se razine smanjuju na 28 mg na 100 g svježe mase (Valle i Rodríguez, 2011.). S obzirom na te velike razlike, vitamin C ne smatra se dobrim indikatorom kvalitete rajčica s definiranog zemljopisnog područja.

Spojevi tokoferola pokazuju veću stabilnost kako rajčice dozrijevaju. Zabilježene su male razlike u koncentraciji tih spojeva kako dozrijevanje napreduje (između 7,7 i 11,6 μg po g sveže mase (Quadrana et al., 2013.).

Nadalje, u pogledu antioksidacijskog kapaciteta, vitamin C i tokoferol međusobno su zamjenjivi; već je dugo poznato da te dvije vrste spojeva pokazuju antioksidacijski sinergizam i suradnju (Niki et al., 1987.). tokoferoli se stoga smatraju prikladnim pokazateljima svojstava rajčica koja pozitivno utječu na zdravlje, mogu se koristiti umjesto vitamina C i učinkovitiji su u tom pogledu.

Na sadržaj tokoferola u rajčicama utječu razni faktori, kao što su salinitet vode za navodnjavanje, količina kalija u hranjivoj otopini, genetski sastav sorte o kojoj se radi i posebni okolišni uvjeti (osunčanost, temperatura i vlažnost) karakteristični za područje uzgoja.

Sadržaj tokoferola u rajčicama „Tomate La Cañada” veći je od tipičnog prosjeka za slične vrste rajčica izvan definiranog zemljopisnog područja. To je osobito relevantno u slučaju α-tokoferola, koji ima funkciju vitamina E, pa je, kad je riječ o hranjivim svojstvima, najvažniji od svih spojeva tokoferola. Sintezu tokoferola i visoke razine tokoferola stimulira i osmotski stres zbog soli, koji je posljedica visoke električne vodljivosti.

Tipične prosječne vrijednosti tokoferola u rajčicama „Tomate La Cañada” kreću se između 0,56 i 0,72 mg na 100 g svježe mase, ovisno o komercijalnoj vrsti, dok vrijednosti kod rajčica koje nisu obuhvaćene ZOZP-om najčešće iznose ≥ 0,14 mg na 100 g svježe mase. Stoga je minimalna vrijednost za tokoferol kod rajčica obuhvaćenih ZOZP-om utvrđena na 0,30 mg na 100 g svježe mase.

Visoka svjetlina boje rezultat je znatne čvrstoće plodova. Treba uzeti u obzir i to da vrijednost tog parametra ovisi o zrelosti; kod manje zrelih rajčica vrijednosti svjetline su veće. Bez obzira na to rajčice koje su već počele crvenjeti, sadržavaju mnogo likopena, pokazuju visoke vrijednosti svjetline i imaju visok sadržaj α-tokoferola iznimka su, a ne pravilo.

| 5.4. | Pododjeljak F.3. specifikacije proizvoda, „Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i svojstava proizvoda”, izmijenjen je kako bi odražavao zamjenu parametra „vitamin C”.
  Tekst:
  „Faktori koji utječu na kvalitetu i posebna svojstva rajčica „Tomate La Cañada” (svjetlina boje (L), likopen i vitamin C) jesu voda za navodnjavanje i tlo kao izvor hranjivih tvari.”
  zamjenjuje se sljedećim:
  „Faktori koji utječu na kvalitetu i posebna svojstva rajčica „Tomate La Cañada” (svjetlina boje (L), likopen i tokoferoli) jesu voda za navodnjavanje i tlo kao izvor hranjivih tvari.”
  Tekst: |
| --- | --- |

5.4.

Tekst:

„Faktori koji utječu na kvalitetu i posebna svojstva rajčica „Tomate La Cañada” (svjetlina boje (L), likopen i vitamin C) jesu voda za navodnjavanje i tlo kao izvor hranjivih tvari.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Faktori koji utječu na kvalitetu i posebna svojstva rajčica „Tomate La Cañada” (svjetlina boje (L), likopen i tokoferoli) jesu voda za navodnjavanje i tlo kao izvor hranjivih tvari.”

Tekst:

„(a)   Vitamin C

Navodnjavanjem slanom vodom, što je praksa u definiranom zemljopisnom području, i to vodom dobivenom isključivo iz hidrogeoloških jedinica [administrativni koncept koji se sastoji od nekoliko vodonosnih slojeva] 06.11 i 06.12 (voda iz tih dviju hidroloških jedinica ekstremno je slana), povećava se koncentracija vitamina C.

Povećanjem električne vodljivosti vode za navodnjavanje, koja je izravno povezana s koncentracijom soli u vodi, povećava se sadržaj vitamina C u rajčicama.

Intenzitet svjetla u definiranom zemljopisnom području, kojem su biljke rajčice izložene prije berbe, također utječe na količinu askorbinske kiseline (vitamin C) u zreloj rajčici.”

zamjenjuje se sljedećim:

„(a)   Vitamin E (α-tokoferol)

Na sadržaj tokoferola u raznim sortama rajčica utječu razni faktori, kao što su salinitet vode za navodnjavanje, količina kalija u hranjivoj otopini, genetski sastav sorte o kojoj se radi i posebni okolišni uvjeti (osunčanost, temperatura i vlažnost) karakteristični za područje uzgoja.

Sintezu tokoferola i visoke razine tokoferola stimulira i osmotski stres zbog soli, koji je posljedica visoke električne vodljivosti.”

| 5.5. | Posebno upućivanje na datum sadnje raznih sorti uklonjeno je iz pododjeljka B.2. specifikacije proizvoda.
  — Za komercijalnu vrstu „Redondo Liso” [okrugla glatka]:
  Sadnja se i kod dugačkih i kod kratkih ciklusa usjevâ obavlja između posljednjeg tjedna kolovoza i prvog tjedna rujna, a kod kratkih ciklusa usjevâ obavlja se u proljeće.
  — Za komercijalnu vrstu „Tomate Cereza (incluido cóctel)” [cherry rajčice, uključujući sortu „cocktail”]:
  Sadnja se obavlja od rujna nadalje.
  — Za komercijalnu vrstu „Asurcado” [rebrasta]:
  Sadnja se obavlja od rujna nadalje.
  — Za komercijalnu vrstu „Oblongo o Alargado” [duguljasta ili izdužena]:
  Sadnja se obavlja sredinom ili krajem sezone.
  Obrazloženje:
  Datum sadnje ovisit će o vremenskim prilikama u datoj godini, kao i o novim strukturama s novim i učinkovitijim sustavima ventilacije koji bi mogli rezultirati ranijim početkom ciklusa bez ikakvih promjena u svojstvima rajčica. |
| --- | --- |

5.5.

Posebno upućivanje na datum sadnje raznih sorti uklonjeno je iz pododjeljka B.2. specifikacije proizvoda.

— Za komercijalnu vrstu „Redondo Liso” [okrugla glatka]:

Sadnja se i kod dugačkih i kod kratkih ciklusa usjevâ obavlja između posljednjeg tjedna kolovoza i prvog tjedna rujna, a kod kratkih ciklusa usjevâ obavlja se u proljeće.

— Za komercijalnu vrstu „Tomate Cereza (incluido cóctel)” [cherry rajčice, uključujući sortu „cocktail”]:

Sadnja se obavlja od rujna nadalje.

— Za komercijalnu vrstu „Asurcado” [rebrasta]:

Sadnja se obavlja od rujna nadalje.

— Za komercijalnu vrstu „Oblongo o Alargado” [duguljasta ili izdužena]:

Sadnja se obavlja sredinom ili krajem sezone.

Obrazloženje:

Datum sadnje ovisit će o vremenskim prilikama u datoj godini, kao i o novim strukturama s novim i učinkovitijim sustavima ventilacije koji bi mogli rezultirati ranijim početkom ciklusa bez ikakvih promjena u svojstvima rajčica.

| 5.6. | U odjeljku (E) specifikacije proizvoda, „DOBIVANJE PROIZVODA”, i u pododjeljku E.1., „Tehnike uzgoja”, s popisa standardâ za uzgoj rajčica „Tomate La Cañada” uklonjena je Odluka od 10. listopada 2007., koja više nije na snazi, te je zamijenjena Odlukom od 15. prosinca 2015. (koja je trenutačno na snazi). Uključen je i standard UNEGAP.
  Obrazloženje:
  Odluka od 10. listopada 2007. kojom se odobrava Posebna uredba za integriranu proizvodnju zaštićenih hortikulturnih usjeva (na španjolskom: „el Reglamento Específico de Producción Integrada en Cultivos Hortícolas Protegidos”) stavljena je izvan snage Odlukom od 15. prosinca 2015. i stoga je u specifikaciji proizvoda upućivanje na prvu odluku zamijenjeno upućivanjem na potonju.
  Uključen je i dodatni standard za uzgoj (UNEGAP). To je sustav certifikacije dobrih poljoprivrednih praksi razvijen na temelju zahtjevâ iz standarda UNE 155000, koji je GLOBALG.A.P. usporedbom potvrdio kao ekvivalentan program a španjolsko tijelo za akreditaciju ENAC priznalo kao standard za certifikaciju u ožujku 2014., tj. nakon što je ZOZP „Tomate La Cañada” registriran 9. lipnja 2012. |
| --- | --- |

5.6.

U odjeljku (E) specifikacije proizvoda, „DOBIVANJE PROIZVODA”, i u pododjeljku E.1., „Tehnike uzgoja”, s popisa standardâ za uzgoj rajčica „Tomate La Cañada” uklonjena je Odluka od 10. listopada 2007., koja više nije na snazi, te je zamijenjena Odlukom od 15. prosinca 2015. (koja je trenutačno na snazi). Uključen je i standard UNEGAP.

Obrazloženje:

Odluka od 10. listopada 2007. kojom se odobrava Posebna uredba za integriranu proizvodnju zaštićenih hortikulturnih usjeva (na španjolskom: „el Reglamento Específico de Producción Integrada en Cultivos Hortícolas Protegidos”) stavljena je izvan snage Odlukom od 15. prosinca 2015. i stoga je u specifikaciji proizvoda upućivanje na prvu odluku zamijenjeno upućivanjem na potonju.

Uključen je i dodatni standard za uzgoj (UNEGAP). To je sustav certifikacije dobrih poljoprivrednih praksi razvijen na temelju zahtjevâ iz standarda UNE 155000, koji je GLOBALG.A.P. usporedbom potvrdio kao ekvivalentan program a španjolsko tijelo za akreditaciju ENAC priznalo kao standard za certifikaciju u ožujku 2014., tj. nakon što je ZOZP „Tomate La Cañada” registriran 9. lipnja 2012.

| 5.7. | Pododjeljak E.2. „Faze u procesu proizvodnje” izmijenjen je kako bi uključivao promjenjive elemente u procesu rukovanja koji ovise o svojstvima plodova i politici optimiranja resursa. Uklonjeno je i upućivanje na Uredbu Komisije (EZ) br. 790/2000 od 14. travnja 2000.
  Tekst:
  „Na grozdovima rajčica ubranima na polju nalaze se komadići otpada (prašina, komadići lišća itd.), zbog čega ih je potrebno propustiti kroz tunel za pranje i sušenje. To se radi automatski, s pomoću strojeva posebno konstruiranih za tu svrhu, nakon čega rajčice prolaze kroz tunel za pranje i sušenje.”
  zamjenjuje se sljedećim:
  „Ako se na grozdovima rajčica ubranima na polju nalaze komadići otpada (prašina, komadići lišća itd.), potrebno ih je propustiti kroz tunel za pranje i sušenje.
  To se radi automatski, s pomoću strojeva posebno konstruiranih za tu svrhu, nakon čega, ako je potrebno, rajčice prolaze kroz tunel za pranje i sušenje.”
  Tekst:
  „Manje rajčice klasificiraju se za prodaju kao ,nesavršeni proizvodi’”.
  zamjenjuje se sljedećim:
  „Manje rajčice stavljaju se na tržište bez ZOZP-a ,Tomate La Cañada’”.
  Tekst:
  „Nakon što su rajčice zapakirane u kartonske ili plastične kutije, slažu se palete.”
  zamjenjuje se sljedećim:
  „Nakon što su rajčice zapakirane, slažu se palete.”
  Obrazloženje:
  Ta se izmjena unosi da bi se uključio element uvjetovanosti: rajčice se ne peru ako to nije neophodno, kako bi se izbjegao negativan učinak na njihov rok trajanja i spriječilo rasipanje vode.
  Prodaja rajčica bez oznake ZOZP ima za cilj izbjeći stvaranje velikih količina otpada u pogonima za preradu rajčica. Također izbjegavamo spominjanje vrste ambalaže jer to ovisi o zahtjevima klijenata i ne utječe ni na kvalitetu ni na svojstva rajčica.
  Upućivanje na Uredbu Komisije (EZ) br. 790/2000 od 14. travnja 2000. uklonjeno je jer je ta uredba stavljena izvan snage. |
| --- | --- |

5.7.

Pododjeljak E.2. „Faze u procesu proizvodnje” izmijenjen je kako bi uključivao promjenjive elemente u procesu rukovanja koji ovise o svojstvima plodova i politici optimiranja resursa. Uklonjeno je i upućivanje na Uredbu Komisije (EZ) br. 790/2000 od 14. travnja 2000.

Tekst:

„Na grozdovima rajčica ubranima na polju nalaze se komadići otpada (prašina, komadići lišća itd.), zbog čega ih je potrebno propustiti kroz tunel za pranje i sušenje. To se radi automatski, s pomoću strojeva posebno konstruiranih za tu svrhu, nakon čega rajčice prolaze kroz tunel za pranje i sušenje.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Ako se na grozdovima rajčica ubranima na polju nalaze komadići otpada (prašina, komadići lišća itd.), potrebno ih je propustiti kroz tunel za pranje i sušenje.

To se radi automatski, s pomoću strojeva posebno konstruiranih za tu svrhu, nakon čega, ako je potrebno, rajčice prolaze kroz tunel za pranje i sušenje.”

Tekst:

„Manje rajčice klasificiraju se za prodaju kao ,nesavršeni proizvodi’”.

zamjenjuje se sljedećim:

„Manje rajčice stavljaju se na tržište bez ZOZP-a ,Tomate La Cañada’”.

Tekst:

„Nakon što su rajčice zapakirane u kartonske ili plastične kutije, slažu se palete.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Nakon što su rajčice zapakirane, slažu se palete.”

Obrazloženje:

Ta se izmjena unosi da bi se uključio element uvjetovanosti: rajčice se ne peru ako to nije neophodno, kako bi se izbjegao negativan učinak na njihov rok trajanja i spriječilo rasipanje vode.

Prodaja rajčica bez oznake ZOZP ima za cilj izbjeći stvaranje velikih količina otpada u pogonima za preradu rajčica. Također izbjegavamo spominjanje vrste ambalaže jer to ovisi o zahtjevima klijenata i ne utječe ni na kvalitetu ni na svojstva rajčica.

Upućivanje na Uredbu Komisije (EZ) br. 790/2000 od 14. travnja 2000. uklonjeno je jer je ta uredba stavljena izvan snage.

| 5.8. | Električna vodljivost i vrijednosti koje se odnose na vodu izmijenjene su u pododjeljku F.1.2., „Posebnosti zemljopisnog područja: prirodni čimbenici”, i u točki 5. Jedinstvenog dokumenta, „Povezanost sa zemljopisnim područjem”.
  Tekst:
  „Rajčice sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla moraju se uzgajati na tlima čija je električna vodljivost jednaka ili veća od 4,5 dS/m.
  Voda za navodnjavanje koja se upotrebljava na gospodarstvima na kojima se uzgajaju rajčice ,Tomate La Cañada’ dolazi isključivo iz hidroloških jedinica [administrativni koncept koji se sastoji od nekoliko vodonosnih slojeva] 06.11 i 06.12.
  Električna vodljivost vode za navodnjavanje na definiranom zemljopisnom području ZOZP-a ,Tomate La Cañada’ mora iznositi barem 2,5 dS/m.”
  zamjenjuje se sljedećim:
  „Rajčice sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla moraju se uzgajati na tlima čija je električna vodljivost jednaka ili veća od 4 dS/m.
  Voda za navodnjavanje na gospodarstvima na kojima se uzgajaju rajčice ,Tomate La Cañada’ dolazi isključivo iz hidroloških jedinica [administrativni koncept koji se sastoji od nekoliko vodonosnih slojeva] 06.11 i 06.12. ili je kišnica.
  Električna vodljivost vode za navodnjavanje na definiranom zemljopisnom području ZOZP-a ,Tomate La Cañada’ mora iznositi barem 2,0 dS/m.”
  Obrazloženje:
  Rajčice sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla moraju se uzgajati na tlima čija je električna vodljivost jednaka ili veća od 4,5 dS/m i čiji je pH manji od 8,5. U današnje vrijeme, zahvaljujući raširenoj upotrebi kišnice, električna vodljivost tla u regiji iznosi barem 4 dS/m tijekom cijelog vegetacijskog ciklusa. Ta raširena upotreba kišnice (kako bi se vodonosni slojevi na definiranom području zaštitili od prekomjernog iskorištavanja) rezultira blagim smanjenjem vodljivosti vode za navodnjavanje, a to pak rezultira smanjenjem električne vodljivosti tla. Te promjene nemaju za posljedicu smanjenje kvalitete rajčica – vrijednosti koje se odnose na likopen i svjetlinu boje (L*) ostaju visoke.
  Ta upotreba kišnice omogućena je modernizacijom sustava koji se upotrebljava u uzgoju rajčica, tj. poboljšanjem konstrukcije staklenika tako što je horizontalni (ravni) krov (kod kojeg je plastika morala biti perforirana da ne bi došlo do rušenja konstrukcije kad pada kiša) zamijenjen kosim krovom ili višetunelskom konstrukcijom. Glavna prednost tih novih konstrukcija jest činjenica da se kišnica može skupljati i kanalizirati u rezervoar vode za navodnjavanje na gospodarstvu, što omogućuje uštede vode. |
| --- | --- |

5.8.

Električna vodljivost i vrijednosti koje se odnose na vodu izmijenjene su u pododjeljku F.1.2., „Posebnosti zemljopisnog područja: prirodni čimbenici”, i u točki 5. Jedinstvenog dokumenta, „Povezanost sa zemljopisnim područjem”.

Tekst:

„Rajčice sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla moraju se uzgajati na tlima čija je električna vodljivost jednaka ili veća od 4,5 dS/m.

Voda za navodnjavanje koja se upotrebljava na gospodarstvima na kojima se uzgajaju rajčice ,Tomate La Cañada’ dolazi isključivo iz hidroloških jedinica [administrativni koncept koji se sastoji od nekoliko vodonosnih slojeva] 06.11 i 06.12.

Električna vodljivost vode za navodnjavanje na definiranom zemljopisnom području ZOZP-a ,Tomate La Cañada’ mora iznositi barem 2,5 dS/m.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Rajčice sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla moraju se uzgajati na tlima čija je električna vodljivost jednaka ili veća od 4 dS/m.

Voda za navodnjavanje na gospodarstvima na kojima se uzgajaju rajčice ,Tomate La Cañada’ dolazi isključivo iz hidroloških jedinica [administrativni koncept koji se sastoji od nekoliko vodonosnih slojeva] 06.11 i 06.12. ili je kišnica.

Električna vodljivost vode za navodnjavanje na definiranom zemljopisnom području ZOZP-a ,Tomate La Cañada’ mora iznositi barem 2,0 dS/m.”

Obrazloženje:

Rajčice sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla moraju se uzgajati na tlima čija je električna vodljivost jednaka ili veća od 4,5 dS/m i čiji je pH manji od 8,5. U današnje vrijeme, zahvaljujući raširenoj upotrebi kišnice, električna vodljivost tla u regiji iznosi barem 4 dS/m tijekom cijelog vegetacijskog ciklusa. Ta raširena upotreba kišnice (kako bi se vodonosni slojevi na definiranom području zaštitili od prekomjernog iskorištavanja) rezultira blagim smanjenjem vodljivosti vode za navodnjavanje, a to pak rezultira smanjenjem električne vodljivosti tla. Te promjene nemaju za posljedicu smanjenje kvalitete rajčica – vrijednosti koje se odnose na likopen i svjetlinu boje (L*) ostaju visoke.

Ta upotreba kišnice omogućena je modernizacijom sustava koji se upotrebljava u uzgoju rajčica, tj. poboljšanjem konstrukcije staklenika tako što je horizontalni (ravni) krov (kod kojeg je plastika morala biti perforirana da ne bi došlo do rušenja konstrukcije kad pada kiša) zamijenjen kosim krovom ili višetunelskom konstrukcijom. Glavna prednost tih novih konstrukcija jest činjenica da se kišnica može skupljati i kanalizirati u rezervoar vode za navodnjavanje na gospodarstvu, što omogućuje uštede vode.

| 5.9. | Odjeljak (I) ZAKONODAVNI ZAHTJEVI briše se.
  Obrazloženje:
  Taj se dio briše jer prema Uredbi (EU) br. 1151/2012 u specifikaciji proizvoda nije obavezan. |
| --- | --- |

5.9.

Odjeljak (I) ZAKONODAVNI ZAHTJEVI briše se.

Obrazloženje:

Taj se dio briše jer prema Uredbi (EU) br. 1151/2012 u specifikaciji proizvoda nije obavezan.

| 5.10. | Sljedeće slike i tablice brišu se iz pododjeljka F specifikacije proizvoda:






  — | Slika 1.: Vrijednosti svjetline boje (L) za četiri komercijalne vrste rajčica „Tomate La Cañada”. |
| --- | --- | --- |

5.10.

Sljedeće slike i tablice brišu se iz pododjeljka F specifikacije proizvoda:

—

Slika 1.: Vrijednosti svjetline boje (L) za četiri komercijalne vrste rajčica „Tomate La Cañada”.

| | Slika 2.: Sadržaj vitamina C u rajčicama „Tomate La Cañada”. |
| --- | --- |

Slika 2.: Sadržaj vitamina C u rajčicama „Tomate La Cañada”.

| | Slika 3.: Sadržaj likopena u rajčicama „Tomate La Cañada”. |
| --- | --- |

Slika 3.: Sadržaj likopena u rajčicama „Tomate La Cañada”.

| | Tablica 1.: Analiza otopine tla za razna tla na kojima se rajčice uzgajaju. |
| --- | --- |

Tablica 1.: Analiza otopine tla za razna tla na kojima se rajčice uzgajaju.

| | Tablica 2.: Prosječni sastav vode za navodnjavanje na različitim područjima. |
| --- | --- |

Tablica 2.: Prosječni sastav vode za navodnjavanje na različitim područjima.

Obrazloženje:

Slike i tablice uklonjene su kako bi se specifikacija proizvoda pojednostavnila, budući da su informacije koje se nalaze u tekstu u njima bile samo reproducirane u grafičkom i tabličnom obliku. Nadalje, vitamin C je parametar koji se više ne nalazi u izmijenjenoj specifikaciji proizvoda, dok su likopen i svjetlina boje još uvijek uključeni, ali s drugim vrijednostima. Tablice su uklonjene zato što sadržavaju komparativne analitičke informacije o tlu i vodi za navodnjavanje iz raznih zemljopisnih područja, a takve informacije primjerenije su za popratnu studiju nego za specifikaciju proizvoda.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„TOMATE LA CAÑADA”

EU br.: PGI-ES-0664-AM01 – 12.3.2018.

EU br.: PGI-ES-0664-AM01 – 12.3.2018.

ZOI () ZOZP (X)

ZOI () ZOZP (X)

1.   Naziv

Naziv

„Tomate La Cañada”

2.   Država članica ili Treća Zemlja

Država članica ili Treća Zemlja

Španjolska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Razred 1.6. Voće, povrće i žitarice, u prirodnom stanju ili prerađeni

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Plodovi biljke rajčice (Lycopersicon esculentum Mill.) komercijalnih vrsta „Redondo Liso” [okrugla glatka], „Tomate Cereza” [cherry rajčice], „Asurcado” [rebrasta] i „Oblongo o Alargado” [duguljasta ili izdužena].

Lycopersicon esculentum Mill.

cherry

— „Redondo Liso” [okrugla glatka]: intenzivne je i vrlo tamne boje, s intenzivno zelenim peteljkama i izvanredne boje pri dozrijevanju.

Ljestvica boja koja se upotrebljava za određivanje stanja plodova ima raspon od 1 do 13. Crvena sorta „Redondo Liso” bere sa kad boja plodova odgovara nijansama između 7 i 10 na ljestvici, dok se zelena sorta bere kad boja plodova odgovara nijansama između 2 i 3. Ta vrsta rajčica ima svjetlinu boje (L) ≥ 35. Mora pokazivati dobar stupanj ujednačenosti tijekom cijelog ciklusa i kvaliteta mora ostati vrlo dobra i u težim zimskim uvjetima. Rajčice imaju izvrstan okus i dugo traju. Po veličini se razvrstavaju u kategorije „GG”, „G”, „M” i „MM” (između 47 i 102 mm).

Sadržaj vitamina E (α-tokoferol) u toj vrsti rajčice iznosi ≥ 0,40 mg na 100 g svježe mase.

Ukupni sadržaj likopena u ovoj vrsti rajčice iznosi ≥ 26 mg na 100 g svježe mase.

— „Tomate Cereza (incluido cóctel)” [cherry rajčice, uključujući sortu „cocktail”]: svojstva po kojima se plodovi te vrste rajčice ističu jesu okus, sadržaj šećera i otpornost na pucanje. Raste u grozdovima koji su dugački i dobro podijeljeni.

cherry

Ove su rajčice okrugle i izduljene, a boja im je intenzivno crvena. Rajčice se beru i potom stavljaju na tržište kad im boja odgovara nijansama između 10 i 11 na ljestvici boja. Ta vrsta rajčica ima svjetlinu boje (L) ≥ 35. Rajčice se stavljaju na tržište kad im je promjer između 20 i 35 mm.

Sadržaj vitamina E u toj vrsti rajčice iznosi ≥ 0,30 mg na 100 g svježe mase.

Ukupni sadržaj likopena u ovoj vrsti rajčice iznosi ≥ 26 mg na 100 g svježe mase.

— „Asurcado” [rebrasta]: plodovi su rebrasti, ujednačeni, tamne boje s vrlo intenzivno zelenim peteljkama i izvrsnog okusa.

Rajčice koje se stavljaju na tržište po veličini su u kategorijama „G”, „M” ili „MM” i imaju promjer između 47 i 82 mm. Datum sadnje ovisi o vremenskim prilikama u danoj godini, a za berbu boja odgovara nijansama između 2 i 3 na ljestvici boja. Ta vrsta rajčica ima svjetlinu boje (L) ≥ 35.

Sadržaj vitamina E u toj vrsti rajčice iznosi ≥ 0,31 mg na 100 g svježe mase.

Ukupni sadržaj likopena u ovoj vrsti rajčice iznosi ≥ 26 mg na 100 g svježe mase.

— „Oblongo o Alargado” [duguljasta ili izdužena]: ima vrlo ujednačene plodove, ovalnog oblika, stalne kvalitete i izvrsnog okusa, a od drugih se vrsta razlikuje po manje kiselom okusu i činjenici da raste na više grančica koje se račvaju u obliku lepeze.

Te rajčice imaju vrlo atraktivnu boju tijekom dozrijevanja: vrlo intenzivnu crvenu. Moraju se brati kad im boja odgovara nijansama između 8 i 9 na ljestvici boja. Ta vrsta rajčica ima svjetlinu boje (L) ≥ 35. Za stavljanje na tržište biraju se rajčice čija je veličina u kategorijama „M”, i „MM” (od 47 do 67 mm).

Sadržaj vitamina E u toj vrsti rajčice iznosi ≥ 0,31 mg na 100 g svježe mase.

Ukupni sadržaj likopena u ovoj vrsti rajčice iznosi ≥ 26 mg na 100 g svježe mase.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

—

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na definiranom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na definiranom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupak koji se mora provesti na definiranom zemljopisnom području jest uzgoj rajčice.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6.   Posebna pravila označivanja proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila označivanja proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Na pakiranjima svih vrsta u kojima se transportiraju rajčice sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla moraju se nalaziti numerirane etikete koje izdaje Regulatorni odbor na kojima se mora nalaziti natpis „Indicación Geográfica Protegida „Tomate La Cañada”” i logotip ZOZP-a „Tomate La Cañada”.

Image 1

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Zemljopisno područje na kojem se proizvode rajčice obuhvaćene zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla „Tomate La Cañada” obuhvaća zemljište koje se nalazi u hidrogeološkim jedinicama [administrativni koncept koji se sastoji od nekoliko vodonosnih slojeva] 06.11 (Campo de Níjar) i 06.12 (Andarax-Almería). Obje jedinice sastoje se od vodonosnih slojeva koje karakterizira salinizacija, s facijesima pretežno od natrijeva klorida. Za tlo koje se navodnjava vodom iz tih vodonosnih slojeva također je karakterističan velik salinitet. Ti osobiti aspekti definiranog zemljopisnog područja utječu na posebna svojstva proizvoda.

Definirano zemljopisno područje nalazi se u jugoistočnoj Španjolskoj u pokrajini Almería i okruženo je velikim planinskim lancima: na sjeveru Sierra Nevada i Sierra de Los Filabres, dalje prema jugu Sierra Alhamilla i Sierra Cabrera, a na zapadu Sierra de Gádor. Na jugu i istoku područje graniči sa Sredozemnim morem.

Proizvodno područje obuhvaća 22 općine, neke od njih samo djelomično: Almería, Huercal de Almería, Pechina, Viator, Gádor, Benahadux, Rioja, Santa Fe de Mondújar, Santa Cruz de Marchena, Alsodux, Alhabia, Huécija, Instinción, Illar, Alboloduy, Bentarique, Terque, Alhama de Almería, Níjar, Carboneras, Lucainena de la Torres i Sorbas.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

| — | Posebnosti zemljopisnog područja |
| --- | --- |

—

Posebnosti zemljopisnog područja

Posebnosti zemljopisnog područja

Tla: ravan teren koji se proteže od plodne ravnice rijeke Andarax (Almería) do poljâ u općini Níjar sastoji se od aluvijalnih tala. Drugdje dominiraju pješčane dine i pjeskovit materijal, koji sadržava 95 % pijeska.

To su duboka tla koja su se u većini slučajeva razvila od vapnenca, općenito su slabo plodna i podložna intenzivnoj eroziji.

Na definiranom zemljopisnom području prevladavaju dvije skupine tala, vapnenasta salična aluvijalna tla (vrlo slana tla) i salična akumulativna antropogena tla, koja su također izrazito slana, zbog čega tlo na kojem se uzgajaju rajčice „Tomate La Cañada” odgovara definiciji slanog tla s visokim sadržajem natrija.

Tla unutar definiranog zemljopisnog područja imaju visoku električnu vodljivost, što je odraz visokih razina saliniteta većine tala na tom području, kao rezultat velikog udjela klora i izmjenjivog natrija u tlu. Rajčice obuhvaćene zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla moraju se uzgajati na tlima čija je električna provodnost jednaka ili veća od 4,0 dS/m i čiji je pH manji od 8,5.

Kad je riječ o postotku izmjenjivog natrija (engl. „exchangeable sodium percentage”, ESP) može se primijetiti da se rajčice „Tomate La Cañada” uzgajaju na tlima s većim vrijednostima ESP-a (slana tla s visokim sadržajem natrija) nego što je to slučaj kod tala koja se upotrebljavaju za uzgoj rajčica na drugim područjima. Tla na kojima se uzgajaju rajčice „Tomate La Cañada” imaju ESP veći od 15 %. Na drugim područjima za uzgoj rajčica vrijednosti ESP-a su niže; u slučaju zapadne Almeríje (Poniente Almeriense) te su vrijednosti za 50 % niže.

Voda: za navodnjavanje poljoprivrednih gospodarstava koristi se voda koje sadržava natrijev klorid, s visokim sadržajem iona i visokom električnom vodljivošću. U vodi za navodnjavanje prevladavaju ioni natrija, kloridâ, sulfata i kalcija, tako da koncentracije iona Cl– i Na+ iznose 40 % odnosno 35 %, tj. veće su nego u vodi koja se koristi za navodnjavanje u drugim područjima uzgoja.

Voda za navodnjavanje koja se upotrebljava za uzgoj rajčica „Tomate La Cañada” ima visoku električnu vodljivost, koja doseže vrijednosti za 70 % veće od onih u drugim područjima gdje se uzgajaju rajčice. Slično tome, stopa apsorpcije natrija (engl. „sodium absorption ratio, SAR) vode za navodnjavanje koja se upotrebljava za uzgoj rajčica „Tomate La Cañada” oko četiri je puta veća nego stopa apsorpcije natrija vode koja se upotrebljava u drugim područjima, što objašnjava i zašto tlo na kojem se uzgajaju rajčice „Tomate La Cañada” sadržava veću količinu izmjenjivog natrija.

Električna vodljivost vode za navodnjavanje u definiranom zemljopisnom području ZOZP-a „Tomate La Cañada” mora iznositi barem 2,0 dS/m (voda koja se već smatra prilično slanom i uzrokuje znatna smanjenja prinosa).

Klima i reljef: definirano zemljopisno područje dio je područja koje je u pogledu klime klasificirano kao sušno (krivulja sušnosti od 3 do 6) i polupustinjsko, tj. najsušnijeg područja u Europi. Karakteriziraju ga pomanjkanje mraza i tako mala količina padalina da se može govoriti o suhom pustinjskom okolišu.

Za to sušno podneblje karakteristične su mala količina padalina, godišnje u prosjeku između 200 i 400 mm, visoka prosječna godišnja temperatura od između 16,8 i 18,3 °C i atmosfera koja snažno potiče isparavanje.

Padaline su neredovite i u obliku proloma oblaka, s velikim razlikama od mjeseca do mjeseca i od godine do godine. Prirodni uvjeti u kombinaciji s hidrološkim karakteristikama područja rezultiraju pomanjkanjem površinske vode, pa je neophodno kontinuirano koristiti raspoložive zalihe podzemne vode.

Visoka prosječna godišnja temperatura, zajedno s niskom godišnjom količinom padalina, rezultira snažnom evapotranspiracijom i ograničenom drenažom. Zbog toga topive soli ostaju u tlu, što povećava električnu vodljivost tla.

I lokalni uvjeti imaju utjecaj – područje je okruženo planinama: na sjeveru velikim planinskim lancima kao što su Sierra Nevada i Sierra de Los Filabres, na jugu Sierra Alhamilla i Sierra Cabrera, a na zapadu Sierra de Gádor, što ga izolira od klimatskih utjecaja sa sjevera i od zapadnih i sjevernih vjetrova. Od važnosti je i činjenica da definirano područje na jugu i istoku graniči sa Sredozemnim morem.

Položaj područja zaštićen od zračnih masa sa sjevera, njegova geografska širina i utjecaj Sredozemnoga mora za posljedicu imaju izuzetne termičke uvjete. Prosječna godišnja relativna vlažnost iznosi 73 % i uglavnom je stabilna tijekom cijele godine te ne rezultira uvijek kondenzacijom. To znači da područje ima vrlo mali broj maglovitih dana.

Neto insolacija: prosječan broj sunčanih sati godišnje na definiranom zemljopisnom području prilično je velik (3 040), a oblačnost je najniža u Španjolskoj, s prosjekom od 35 oblačnih dana godišnje. Prosječna godišnja insolacija u staklenicima iznosi 137,58 W/m2.

2

| — | Posebnosti proizvoda: |
| --- | --- |

—

Posebnosti proizvoda:

Posebnosti proizvoda:

Svjetlina boje (L) rajčica:

Kod mjernih instrumenata Hunter koriste se parametri „L”, „a” i „b” u svrhu simulacije pravokutnog trodimenzionalnog prostora boja, na temelju teorije suprotnih boja. U tom prostoru rajčice „Tomate La Cañada” pokazuju L (svjetlinu) veću od 35. Raspon ljestvice boja unutar kojeg se beru pojedine komercijalne vrste rajčica jest kako slijedi:

„Redondo Liso” [okrugla glatka]: berba pri vrijednostima između 7 i 10 na ljestvici boja.

„Cereza” [cherry]: berba pri vrijednostima između 10 i 11 na ljestvici boja.

cherry

„Asurcado” [rebrasta]: berba pri vrijednostima između 2 i 3 na ljestvici boja.

„Oblongo” [duguljasta]: berba pri vrijednostima između 8 i 9 na ljestvici boja.

Sadržaj likopena:

Sadržaj likopena iznosi ≥ 26 mg na 100 g suhe mase za četiri vrste rajčica koje se uzgajaju na definiranom zemljopisnom području i mnogo je veći od onoga koji je naveden u literaturi za iste komercijalne vrste rajčica uzgojene na drugim proizvodnim područjima.

Sadržaj vitamina E (α-tokoferol):

Sadržaj vitamina E za vrste rajčica koje se uzgajaju na definiranom zemljopisnom području mnogo je veći od onoga koji je naveden u literaturi za iste komercijalne vrste rajčica uzgojene na drugim proizvodnim područjima.

„Redondo Liso” [okrugla glatka]: ≥ 0,40 mg na 100 g svježe mase.

„Cereza” [cherry]: ≥ 0,30 mg na 100 g svježe mase.

cherry

„Asurcado” [rebrasta]: ≥ 0,31 mg na 100 g svježe mase.

„Oblongo” [duguljasta]: ≥ 0,31 mg na 100 g svježe mase.

| — | Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i svojstava proizvoda |
| --- | --- |

—

Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i svojstava proizvoda

Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i svojstava proizvoda

Na kvalitetu i posebne karakteristike rajčica „Tomate La Cañada” (svjetlina boje, sadržaj vitamina C i sadržaj likopena) utječu sljedeći čimbenici: voda za navodnjavanje, tlo kao izvor hranjivih tvari (slana tla s visokim sadržajem natrija koja se navodnjavaju slanom vodom) i posebni okolišni uvjeti karakteristični za to područje (osunčanost, temperatura i vlažnost).

(a)   Vitamin E (α-tokoferol)

Vitamin E (α-tokoferol)

Na sadržaj tokoferola kod različitih vrsta rajčica utječu razni čimbenici: salinitet vode za navodnjavanje, količina kalija u hranjivoj otopini, genetski sastav sorte o kojoj se radi i posebni okolišni uvjeti (osunčanost, temperatura i vlažnost) karakteristični za područje uzgoja.

Sintezu tokoferola i visoke razine tokoferola stimulira i osmotski stres zbog soli, koji je posljedica visoke električne vodljivosti.

(b)   Likopen

Likopen

Zahvaljujući navodnjavanju slanom vodom sadržaj likopena se povećava. Povećanje električne vodljivosti vode za navodnjavanje, koja je izravno povezana s koncentracijom soli u vodi, dovodi do povećanja sadržaja likopena kod četiri komercijalne vrste rajčica. Temperature između 18 i 26 °C pogoduju sintezi likopena (i karotenoida općenito). Prosjek od 18 °C koji se postiže na definiranom zemljopisnom području olakšava sintezu likopena, što doprinosi njegovu visokom sadržaju u rajčicama „Tomate La Cañada”.

Sinteza i visoke razine likopena u rajčicama „Tomate La Cañada” rezultat su i osmotskog stresa zbog soli koji je posljedica visoke električne vodljivosti tala na kojima se te rajčice uzgajaju.

c)   Svjetlina boje (L) plodova rajčice

Svjetlina boje (L) plodova rajčice

Vrijednosti L, mjerene u okviru prostora boja Hunter Lab, ovise o insolaciji, temperaturi, upotrebi slane vode i uzgoju na slanim tlima.

Zahvaljujući navodnjavanju slanom vodom i uzgoju na slanim tlima vrijednost L se kod tih plodova povećava.

Električnu vodljivost pri jednakoj koncentraciji najviše povećavaju ioni klorida (Cl–), a nakon njih slijede ioni kalcija (Ca2+) i natrija (Na+). To objašnjava veću električnu vodljivost tala na kojima se uzgajaju rajčice „Tomate La Cañada”, jer na drugim područjima koncentracije iona Cl– i Na+ znatno su niže.

Visoka razina insolacije i velik broj sunčanih dana s između 8 i 16 sunčanih sati neophodni su da bi se biljka rajčice dobro razvila i dala plodove ujednačene boje. Visoka razina osunčanosti utječe na cvatnju, oplodnju i razvoj biljke jer povećava apsorpciju vode i hranjivih tvari, a time i produktivnost.

Činjenica da se rajčice „Tomate La Cañada” uzgajaju u dijelu Europe s najvećim brojem sunčanih sati znači da rajčice na definiranom zemljopisnom području svoju optimalnu boju dobiju tijekom zime.

Staklenici se koriste kako bi se plodovi zaštitili od prejake svjetlosti tijekom proljeća i ljeta. Da bi ostvarili fotosintezu, kloroplasti, koji reagiraju izravno na sunčevu energiju, poredaju se okomito na sunčeve zrake.

Ako je svjetlost vrlo jaka (u proljeće i ljeto) upotrebom staklenika sprečava se orijentacija kloroplasta takva da bi sunčeve zrake na njih padale pod kosim kutovima, zbog čega bi kloroplasti primali manje svjetla, što bi utjecalo na boju i na dozrijevanje plodova.

Utjecaj temperature na boju plodova također je dobro poznat: zahvaljujući prosječnoj temperaturi na definiranom zemljopisnom području (između 16,8 i 18,3 °C) proizvode se rajčice bolje boje.

Upućivanje na objavu specifikacije

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

Cijeli tekst specifikacije proizvoda dostupan je na sljedećoj poveznici:

https://juntadeandalucia.es/export/drupaljda/Pliego_Tomate_modificado.pdf

ili s početne internetske stranice Ministarstva poljoprivrede, stočarstva, ribarstva i održivog razvoja (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), sljedećim redoslijedom klikova: „Áreas de actividad”/„Industrias y Cadena Agroalimentaria”/„Calidad”/„Denominaciones de calidad”/„Frutas y Hortalizas”; specifikacija se može pronaći pod nazivom oznake kvalitete.

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/31 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/31

---

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 17. stavkom 6. Uredbe (EZ) br. 110/2008 Europskog parlamenta i Vijeća o definiranju, opisivanju, prezentiranju, označivanju i zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla jakih alkoholnih pića i stavljanju izvan snage Uredbe Vijeća (EEZ) br. 1576/89

(2019/C 431/15)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 27. Uredbe (EU) br. 2019/787 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

ZAHTJEV ZA IZMJENU TEHNIČKE DOKUMENTACIJE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

„RATAFIA DE CHAMPAGNE”

EU br.: PGI-FR-02062-AM01 – 5.7.2018.

Jezik izmjene: francuski

Posrednik

Država članica/države članice: Francuska

Naziv posrednika: Ministarstvo poljoprivrede i hrane

| Adresa: Direction Générale de la Performance Économique et Environnementale des Entreprises (Glavna uprava za gospodarsku i okolišnu učinkovitost poduzetništva) |
| --- |
| Service du développement des filières et de l’emploi (Služba za razvoj i zapošljavanje) |
| Sous-direction des filières agroalimentaires (Poduprava za poljoprivredno-prehrambeni sektor) |
| Bureau du vin et des autres boissons (Ured za vina i ostala pića) |
| 3 Rue Barbet de Jouy |
| 75349 Pariz Cedex 07 SP |
| FRANCUSKA |

Adresa: Direction Générale de la Performance Économique et Environnementale des Entreprises (Glavna uprava za gospodarsku i okolišnu učinkovitost poduzetništva)

Service du développement des filières et de l’emploi (Služba za razvoj i zapošljavanje)

Sous-direction des filières agroalimentaires (Poduprava za poljoprivredno-prehrambeni sektor)

Bureau du vin et des autres boissons (Ured za vina i ostala pića)

3 Rue Barbet de Jouy

75349 Pariz Cedex 07 SP

FRANCUSKA

Tel. +33 149554955

E-pošta: liste-cdc-vin-aop-DGPAAT@agriculture.gouv.fr

Naziv oznake zemljopisnog podrijetla

Ratafia de Champagne

Rubrike specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

| — | Zaštićeni naziv, |
| --- | --- |

—

Zaštićeni naziv,

| — | Ostalo: Način proizvodnje i Posebna pravila za označivanje. |
| --- | --- |

—

Ostalo: Način proizvodnje i Posebna pravila za označivanje.

Izmjena

Izmjena specifikacije proizvoda koja uzrokuje izmjenu glavnih specifikacija (*)

Objašnjenje izmjene

| 1. | Zamjena naziva „Ratafia de Champagne” nazivom „Ratafia champenois”
  Prilikom slanja tehničke dokumentacije za oznaku zemljopisnog podrijetla Europskoj komisiji, u skladu s člankom 20. Uredbe br. 110/2008, proizvođači su izrazili želju da se naziv oznake zemljopisnog podrijetla promijeni u „Ratafia champenois” kako bi se potrošačima jasno ukazala povezanost tog jakog alkoholnog pića s vinogradarskom regijom Champagne, pri čemu se taj naziv i dalje koristi isključivo za ZOI „Champagne”. Riječ „Champagne” koristi se isključivo za pjenušava vina. Prema tome, 1974. priznata je oznaka izvornosti za mirna vina koja se proizvode na zemljopisnom području pod tradicionalnim nazivom „prirodna vina regije Champagne”, a nedavno su registrirana kao zaštićena oznaka izvornosti pod nazivom „Coteaux champenois”.
  Naziv „Ratafia de Champagne” zamijenjen je nazivom „Ratafia champenois” svaki put kad se navodi u tehničkom listu. Taj je naziv priznat na nacionalnoj razini odlukom od 22. siječnja 2015., kako je izmijenjena 12. veljače 2015., koja podliježe odobrenju na razini Europske unije. |
| --- | --- |

1.

Prilikom slanja tehničke dokumentacije za oznaku zemljopisnog podrijetla Europskoj komisiji, u skladu s člankom 20. Uredbe br. 110/2008, proizvođači su izrazili želju da se naziv oznake zemljopisnog podrijetla promijeni u „Ratafia champenois” kako bi se potrošačima jasno ukazala povezanost tog jakog alkoholnog pića s vinogradarskom regijom Champagne, pri čemu se taj naziv i dalje koristi isključivo za ZOI „Champagne”. Riječ „Champagne” koristi se isključivo za pjenušava vina. Prema tome, 1974. priznata je oznaka izvornosti za mirna vina koja se proizvode na zemljopisnom području pod tradicionalnim nazivom „prirodna vina regije Champagne”, a nedavno su registrirana kao zaštićena oznaka izvornosti pod nazivom „Coteaux champenois”.

Naziv „Ratafia de Champagne” zamijenjen je nazivom „Ratafia champenois” svaki put kad se navodi u tehničkom listu. Taj je naziv priznat na nacionalnoj razini odlukom od 22. siječnja 2015., kako je izmijenjena 12. veljače 2015., koja podliježe odobrenju na razini Europske unije.

| 2. | Način proizvodnje
  U rubrici „Sirovine” u točki 2., koja se odnosi na korištene alkohole, dodaje se sljedeći dio rečenice: „... od grožđa koje se može koristiti za proizvodnju vina koja nose ZOI ‚Champagne’”.
  To se pojašnjenje navodi kako bi se taj dio uskladio s točkom 2. – Ljudski čimbenici rubrike „Pojedinosti o zemljopisnom području relevantne za povezanost”, u kojoj se navodi da je alkohol koji se koristi kao temelj za proizvodnju „Ratafia champenois” alkohol koji potječe od vina dobivenog, u skladu s lokalnom praksom, od grožđa namijenjenog za proizvodnju oznake podrijetla „Champagne”. |
| --- | --- |

2.

U rubrici „Sirovine” u točki 2., koja se odnosi na korištene alkohole, dodaje se sljedeći dio rečenice: „... od grožđa koje se može koristiti za proizvodnju vina koja nose ZOI ‚Champagne’”.

To se pojašnjenje navodi kako bi se taj dio uskladio s točkom 2. – Ljudski čimbenici rubrike „Pojedinosti o zemljopisnom području relevantne za povezanost”, u kojoj se navodi da je alkohol koji se koristi kao temelj za proizvodnju „Ratafia champenois” alkohol koji potječe od vina dobivenog, u skladu s lokalnom praksom, od grožđa namijenjenog za proizvodnju oznake podrijetla „Champagne”.

| 2. | Posebna pravila za označivanje
  S obzirom na zamjenu naziva, više nije potrebno koristiti dodatni navod „Ratafia Champenois” u točki tehničkog lista koja se odnosi na pravila o označivanju, zbog čega se briše. |
| --- | --- |

2.

S obzirom na zamjenu naziva, više nije potrebno koristiti dodatni navod „Ratafia Champenois” u točki tehničkog lista koja se odnosi na pravila o označivanju, zbog čega se briše.

GLAVNE SPECIFIKACIJE TEHNIČKE DOKUMENTACIJE

„RATAFIA CHAMPENOIS”

EU br.: PGI-FR-02062-AM01 – 5.7.2018.

1.   Naziv

„Ratafia champenois”

2.   Kategorija jakog alkoholnog pića

Kategorija 32.: Liker

3.   Opis jakog alkoholnog pića

Fizikalna, kemijska i organoleptička svojstva

„Ratafia champenois” ima boju u rasponu od slamnatožute do jantarne. Odlikuje se voćnim aromama i mineralnosti. Posjeduje ravnotežu između šećera i kiselosti.

Produljeno dozrijevanje u drvu ZOI-ja „Ratafia champenois” poboljšava topljenje alkohola i mošta. Ima složenu aromu uz naznake sušenog voća, orašastih plodova (oraha, prženih badema), sladića i cimeta.

U trenutku prodaje potrošaču, liker ima sljedeća svojstva:

| — | volumna alkoholna jakost između 16 % i 22 %, |
| --- | --- |

—

volumna alkoholna jakost između 16 % i 22 %,

| — | najmanji sadržaj šećera izražen kao invertni šećer od 110 grama po litri, |
| --- | --- |

—

najmanji sadržaj šećera izražen kao invertni šećer od 110 grama po litri,

| — | ukupna kiselost manja od 10 grama po litri (izraženo kao H2SO4), |
| --- | --- |

—

ukupna kiselost manja od 10 grama po litri (izraženo kao H2SO4),

| — | stopa sumpornog dioksida manja od 80 miligrama po litri. |
| --- | --- |

—

stopa sumpornog dioksida manja od 80 miligrama po litri.

Posebna svojstva (u usporedbi s jakim alkoholnim pićima iste kategorije)

„Ratafia champenois” dobiva se aromatizacijom alkohola vinskog podrijetla s moštom dobivenim od grožđa koje se može koristiti za proizvodnju vina koja nose ZOI „Champagne”. Stavlja se na tržište nakon isteka najkraćeg razdoblja zrenja u bačvama tijekom razdoblja od 10 mjeseci ili na kraju razdoblja dozrijevanja u drvu od najmanje 3 godine za proizvode s navodom o dozrijevanju.

Sorte vinove loze koje se koriste, očuvanje cjelovitosti grožđa od same berbe, prešanje koje se provodi neposredno nakon berbe cijelih grozdova, blago i postupno provođenje prešanja te niski prinos ekstrakcije soka omogućuju dobivanje mošta svježeg, mineralnog i voćnog okusa.

Ta svojstva dodatno ističe dodani alkohol, koji se dobiva nakon zrenja u bačvi. Ako je to potrebno, postiže se veća aromatska složenost zahvaljujući dozrijevanju u drvu.

4.   Predmetno zemljopisno područje

Proizvodnja grožđa namijenjenog za dobivanje mošta i alkohola, proizvodnja mošta i alkohola, proizvodnja likera i zrenje te, ako je to potrebno, dozrijevanje „Ratafia champenois” provode se na područjima određenim u članku V. Zakona od 22. srpnja 1927. o kontroliranoj oznaci izvornosti „Champagne” te stavljanju izvan snage i zamjenjivanju članka 17. Zakona od 6. svibnja 1919., podložno sljedećim odredbama:

| — | u arondismanu Vitry-le-François (departman Marne), područja ograničene čestice jest područje koje je odobrio nadležni nacionalni odbor Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu (fr. Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)) na zasjedanju održanom 7. i 8. studenoga 1990., čiji su planovi položeni u predmetne vijećnice, |
| --- | --- |

—

u arondismanu Vitry-le-François (departman Marne), područja ograničene čestice jest područje koje je odobrio nadležni nacionalni odbor Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu (fr. Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)) na zasjedanju održanom 7. i 8. studenoga 1990., čiji su planovi položeni u predmetne vijećnice,

| — | u sljedećim općinama departmana Aube: Arsonval, Cunfin, Dolancourt, Jaucourt, područje ograničene čestice jest područje koje je odobrio nadležni nacionalni odbor Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu na sastancima održanima 23. lipnja 1994., 8. rujna 1994. i 19. svibnja 1995., čiji su planovi položeni u vijećnicama predmetnih općina, |
| --- | --- |

—

u sljedećim općinama departmana Aube: Arsonval, Cunfin, Dolancourt, Jaucourt, područje ograničene čestice jest područje koje je odobrio nadležni nacionalni odbor Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu na sastancima održanima 23. lipnja 1994., 8. rujna 1994. i 19. svibnja 1995., čiji su planovi položeni u vijećnicama predmetnih općina,

| — | u sljedećim općinama departmana Aube: Marcilly-le-Hayer i La Villeneuve-au-Châtelot, nije odabrana čestica u skladu s odlukom nadležnog nacionalnog odbora Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu donesenom na sastanku održanom 10. rujna 1997., |
| --- | --- |

—

u sljedećim općinama departmana Aube: Marcilly-le-Hayer i La Villeneuve-au-Châtelot, nije odabrana čestica u skladu s odlukom nadležnog nacionalnog odbora Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu donesenom na sastanku održanom 10. rujna 1997.,

| — | u sljedećim općinama departmana Aube: Brienne-le-Chateau, Epagne, Précy-Saint-Martin i Saint-Léger-sous-Brienne te u sljedećim općinama departmana Marne: Esclavolle-Lurey, Potangis, Saint-Quentin-le-Verger i Villiers-aux-Corneilles, nije odabrana čestica u skladu s odlukama nadležnog nacionalnog odbora Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu donesenim na sastancima održanim 23. i 24. lipnja 1994., 7. i 8. rujna 1994., 18. i 19. svibnja 1995. te 6. i 7. rujna 1995., |
| --- | --- |

—

u sljedećim općinama departmana Aube: Brienne-le-Chateau, Epagne, Précy-Saint-Martin i Saint-Léger-sous-Brienne te u sljedećim općinama departmana Marne: Esclavolle-Lurey, Potangis, Saint-Quentin-le-Verger i Villiers-aux-Corneilles, nije odabrana čestica u skladu s odlukama nadležnog nacionalnog odbora Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu donesenim na sastancima održanim 23. i 24. lipnja 1994., 7. i 8. rujna 1994., 18. i 19. svibnja 1995. te 6. i 7. rujna 1995.,

| — | u općini Fontaine-sur-Aÿ departmana Marne -Aÿ područje ograničene čestice jest područje koje je odobrio nadležni nacionalni odbor Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu na sastancima održanima 9. i 10. rujna 1999., čiji su planovi položeni u vijećnici predmetne općine, |
| --- | --- |

—

u općini Fontaine-sur-Aÿ departmana Marne -Aÿ područje ograničene čestice jest područje koje je odobrio nadležni nacionalni odbor Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu na sastancima održanima 9. i 10. rujna 1999., čiji su planovi položeni u vijećnici predmetne općine,

| — | u sljedećim općinama departmana Marne: Corfélix, Corrobert, Le Thoult-Trosnay, Verdon, Reuves i Broussy-le-Petit, nije odabrana čestica u skladu s odlukom nadležnog nacionalnog odbora Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu donesenom na sastanku održanom 5. i 6. rujna 2001. |
| --- | --- |

—

u sljedećim općinama departmana Marne: Corfélix, Corrobert, Le Thoult-Trosnay, Verdon, Reuves i Broussy-le-Petit, nije odabrana čestica u skladu s odlukom nadležnog nacionalnog odbora Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu donesenom na sastanku održanom 5. i 6. rujna 2001.

5.   Postupak dobivanja jakog alkoholnog pića

Sirovina

1.   Svojstva mošta

Moštovi namijenjeni proizvodnji „Ratafia champenois” potječu od grožđa koje se može koristiti u proizvodnji vina obuhvaćenih ZOI-jem „Champagne”.

Ti se moštovi proizvode u količini od najviše 2 666 litara mošta za koji je provedeno bistrenje prije vrenja na 4 000 kilograma upotrijebljenog grožđa.

Zabranjeno je obogaćivanje moštova.

2.   Svojstva alkohola koji se upotrebljava

Za proizvodnju „Ratafia champenois” smiju se koristiti, samostalno ili unutar mješavine, samo rakija od vina, rakija od grožđane komine, vinski destilat ili destilat vinskog podrijetla dobiveni od grožđa koje se može koristiti za proizvodnju vina koja nose ZOI „Champagne”.

Kako ne bi nadjačala glavne arome mošta, rakija od komine ne smije činiti više od 20 % udjela ukupnog čistog alkohola koji se upotrebljavaju u proizvodnji.

Proizvodnja

Proizvodnja se mora provesti u roku od 20 dana od datuma prešanja grožđa upotrijebljenog u sastavu mošta koji se koristi.

Dozrijevanje

Nakon proizvodnje likeri se podvrgavaju zrenju u trajanju od najmanje 10 mjeseci prije pakiranja. Zrenje se provodi u bačvama.

Zabranjena je uporaba iverja.

Tijekom ove faze dopušteno je dodavanje alkohola u skladu s prethodno navedenim svojstvima u svrhu prilagodbe stvarne alkoholne jakosti.

Likeri koji nose oznaku zemljopisnog podrijetla „Ratafia champenois”, uz navod o dozrijevanju, odležavaju u bačvama od hrastova drveta zapremine manje od ili jednake 10 hektolitara tijekom razdoblja od najmanje 3 godine od dana stavljanja u drvo.

Faza zrenja može se uzeti u obzir u tom razdoblju ako se provodi u posudama od hrastova drva zapremnine manje od ili jednake 10 hektolitara.

Navedena najmanja razdoblja provode se bez prekida, osim radnji potrebnih za dobivanje proizvoda.

Završna obrada

Dopuštena je samo uporaba karamela za prilagodbu boje.

6.   Povezanost sa zemljopisnim okruženjem ili podrijetlom

Posebna svojstva jakog alkoholnog pića koja se mogu pripisati zemljopisnom području

„Ratafia champenois” ima boju u rasponu od slamnatožute do jantarne. Odlikuje se voćnim aromama i mineralnosti. Posjeduje ravnotežu između šećera i kiselosti.

Produljeno dozrijevanje u drvu ZOI-ja „Ratafia champenois” poboljšava topljenje alkohola i mošta. Ima složenu aromu uz naznake sušenog voća, orašastih plodova (oraha, prženih badema), sladića i cimeta.

Pojedinosti o zemljopisnom području ili podrijetlu relevantne za povezanost

Prirodni čimbenici

Zemljopisno područje koje odgovara području oznake izvornosti „Champagne” nalazi se na sjeveroistoku državnog područja Francuske i obuhvaća općine koje se nalaze u departmanima Aisne, Aube, Haute-Marne, Marne i Seine-et-Marne.

Njegov je krajolik obilježen vinogradima koji se nalaze na brežuljcima, koji leže na tri glavne geomorfološke strukture: Côte d’Île-de-France, Côte de Champagne i Côte des Bar, koje su većinom kredaste i, u idealnom slučaju, okrenute prema istoku i jugu.

Vinogradi su izloženi dvostrukom klimatskom utjecaju:

| — | oceanskoj klimi, koja donosi vodu u redovnim količinama, s malo izraženim toplinskim razlikama između godišnjih doba, |
| --- | --- |

—

oceanskoj klimi, koja donosi vodu u redovnim količinama, s malo izraženim toplinskim razlikama između godišnjih doba,

| — | kontinentalnoj klimi, koja je odgovorna za ponekad destruktivan mraz i broj sunčanih dana koji pogoduje zrenju grožđa tijekom ljeta. |
| --- | --- |

—

kontinentalnoj klimi, koja je odgovorna za ponekad destruktivan mraz i broj sunčanih dana koji pogoduje zrenju grožđa tijekom ljeta.

Ljudski čimbenici

Proizvodnja „Ratafia champenois” izvorno je bila domaća. Taj se liker proizvodio u vrijeme berbe sa sokom od svježeg grožđa. Miješanje alkohola s moštom od grožđa omogućuje da se aromatizira uz očuvanje sirovih aroma grožđa. Od sredine 20. stoljeća neki su veliki trgovci među ostalim radili na poboljšanju kvalitete, što je dovelo do sadašnjeg proizvoda. Trenutačna proizvodnja „Ratafia champenois” podijeljena je između proizvođača vina s jedne strane te zadruga ili trgovaca s druge strane.

„Ratafia champenois” proizvodi se od soka od grožđa koje se može koristiti za proizvodnju vina koja nose ZOI „Champagne”, dobivenog prvenstvenog od triju lokalnih sorti: chardonnay B, pinot noir N i meunier N. Kvaliteta soka čuva se berbom čitavih grozdova i blagim prešanjem najviše 2 666 litara na 4 000 kg grožđa. Sokovi se dobivaju u prešama osmišljenim za dobivanje mošta isključivo namijenjenog proizvodnji pjenušavih vina. Miješanje tog soka s alkoholom dobivenim iz grožđa koje se može koristiti u proizvodnji vina obuhvaćenih kontroliranom oznakom izvornosti Champagne omogućuje očuvanje primarnih aroma lokalnih sorti.

Uzročna povezanost

„Ratafia champenois” svoja glavna svojstva duguje sirovinama dobivenima od grožđa namijenjenog za proizvodnju kontrolirane oznake izvornosti „Champagne” te lokalnom znanju i iskustvu u pogledu prerade grožđa i proizvodnje likera. Povezanost „Ratafia champenois” sa zemljopisnim područjem temelji se na sljedećem:

Posebnoj kvaliteti berbe koja se provodi u pokrajini Champagne:

Lokalna vinova loza svoju izvornost duguje svojem sjevernom položaju. Pedoklimatski uvjeti na zemljopisnom području doveli su do razvoja određenog načina uzgoja vinove loze, koji se, među ostalim, pokazuje u izboru triju glavnih sorti: chardonnay B, pinot noir N i meunier N. Te sorte u međudjelovanju s uvjetima koji vladaju na tom području daju sirovinu prirodne kiselosti, koja likeru „Ratafia champenois” daje eleganciju, mineralnost i finoću.

Pažnji koja se pridaje preradi grožđa:

Lokalna praksa u pogledu berbe i prešanja grožđa usmjerena je na proizvodnju pjenušavih vina. Kako bi se to postiglo, u skladu s uvjetima proizvodnje vina koja nose oznaku izvornosti „Champagne”, beru se čitavi grozdovi, a njihov se prijevoz obavlja u sanducima s otvorima kako bi se izbjegle izmjene značajki ili promjena boje. Iako se veliki dio grožđa dobiva od grožđa s crnom kožicom, lokalna tehnika prešanja omogućuje dobivanje „bijelog” mošta, koji se koristi u proizvodnji „Ratafia champenois”. Njegova boja, slamnatožute do jantarne boje, povezana je sa sortama i proizvodnjom likera. Osim toga, berba cijelih grozdova i tehnika blagog prešanja omogućuju očuvanje voćnih aroma i mineralnosti svojstvenih za „Ratafia champenois”.

Poznavanju postupka aromatizacije:

Proizvodnja „Ratafia champenois” obuhvaća miješanje alkohola vinskog podrijetla s moštom od grožđa u svrhu aromatizacije. Ovaj se postupak provodi ubrzo nakon prešanja kako bi se očuvala svježina mošta. Osim toga, udio rakije od grožđane komine ograničen je kako ne bi nadvladala glavne voćne arome. Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o ispravnoj provedbi ove faze.

Znanje i umijeće proizvođača i subjekata koji vode vinske podrume doprinose dobrom rastapanju alkohola koji se koristi za zaustavljanje vrenja i mošta i tome da „Ratafia champenois” u potpunosti izražava složenost arome koja je dobivena zahvaljujući sirovinama i, ako je to slučaj, dopunjena aromama dozrijevanja.

7.   Podnositelj zahtjeva

| Udruženje proizvođača jakih alkoholnih pića s oznakom zemljopisnog podrijetla vinske regije Champagne |
| --- |
| Villa Bissinger, |
| 15 rue Jeanson, |
| 51160 AŸ |
| FRANCUSKA |

Udruženje proizvođača jakih alkoholnih pića s oznakom zemljopisnog podrijetla vinske regije Champagne

Villa Bissinger,

15 rue Jeanson,

51160 AŸ

FRANCUSKA

8.   Posebna pravila za označivanje

Prezentacija

Kako bi sačuvali svoja glavna svojstva, likeri se pakiraju u staklene boce.

Pakiranje ne uključuje staklene boce vrste „pjenušavo vino”, kao ni čepove u obliku gljive, izrađene od pluta ili drugih materijala koji smiju doći u dodir s hranom, koji se pričvršćuju s pomoću zatvarača i, ako je to potrebno, prekrivaju naljepnicom.

Opća pravila

Naziv oznake zemljopisnog podrijetla „Ratafia champenois” navodi se na svakoj naljepnici u slovima iste veličine, boje i stila.

Podrijetlo grožđa i mošta ne smije se isticati niti navoditi na naljepnici likera koji nose oznaku zemljopisnog podrijetla „Ratafia champenois”.

Nijedna riječ koja čini oznaku zemljopisnog podrijetla „Ratafia champenois” ne smije se navoditi samostalno, nego one uvijek moraju tvoriti nedjeljivu cjelinu.

Navodi u pogledu dozrijevanja

Oznaka zemljopisnog podrijetla „Ratafia champenois” smije biti dopunjena navodima koji se odnose na trajanje dozrijevanja samo u sljedećim uvjetima:

| — | navod „Vieux” (stari) za likere koji su dozrijevali 3 godine od trenutka njihova stavljanja u drvo, |
| --- | --- |

—

navod „Vieux” (stari) za likere koji su dozrijevali 3 godine od trenutka njihova stavljanja u drvo,

| — | navod „Très vieux” (vrlo stari) za likere koji su dozrijevali najmanje 8 godina nakon stavljanja u drvo. |
| --- | --- |

—

navod „Très vieux” (vrlo stari) za likere koji su dozrijevali najmanje 8 godina nakon stavljanja u drvo.

Ti se izrazi navode na naljepnicama likera, i to slovima čija veličina ne smije premašivati polovicu slova koja čine naziv oznake zemljopisnog podrijetla.

---

(1)  SL L 130, 17.5.2019., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/37 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/37

---

Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2019/C 431/16)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„PODPIWEK KUJAWSKI”

EU br.: PGI-PL-02212 – 19.7.2017.

ZOI () ZOZP (X)

1.   Naziv

„Podpiwek kujawski”

2.   Država članica ili Treća Zemlja

Poljska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.8. – Ostali proizvodi navedeni na popisu u Prilogu I. Ugovoru (začini itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Podpiwek kujawski” gazirano je bezalkoholno piće tamnosmeđe boje proizvedeno od prženog zrnja, fermentirano i zaslađeno, čiji su glavni sastojci pržena zrna ječma, mljeveni prženi korijen cikorije i aromatični hmelj. „Podpiwek kujawski” stavlja se na tržište u dva oblika: kao gotovo gazirano piće i kao suha smjesa od koje se može praviti piće kod kuće.

„Podpiwek kujawski” ne sadržava kemijske konzervanse, arome (prirodne, prirodno identične ili sintetičke) ni boje (prirodne ili prirodno identične).

Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva gotovog pića:

| — | udio suhe tvari – od 8 do 12 % (m/m) (prihvatljivo odstupanje ±1,0), |
| --- | --- |

—

udio suhe tvari – od 8 do 12 % (m/m) (prihvatljivo odstupanje ±1,0),

| — | udio šećera – ne veći od 50 g/l, |
| --- | --- |

—

udio šećera – ne veći od 50 g/l,

| — | udio etilnog alkohola –0,5 % (prihvatljivo odstupanje od –0,1 do +0,5) |
| --- | --- |

—

udio etilnog alkohola –0,5 % (prihvatljivo odstupanje od –0,1 do +0,5)

| — | okus – ovaj napitak od prženog zrnja osvježavajućeg je i osebujnog okusa koji podsjeća na kvasac. Slatkast je, s blagom notom gorčine i blago trpak, |
| --- | --- |

—

okus – ovaj napitak od prženog zrnja osvježavajućeg je i osebujnog okusa koji podsjeća na kvasac. Slatkast je, s blagom notom gorčine i blago trpak,

| — | tamnosmeđe boje. |
| --- | --- |

—

tamnosmeđe boje.

Sirovine za pripremu gotovog pića su sljedeće: suha smjesa, voda, kvasac, šećer i antioksidans: askorbinska kiselina. Sadržaj kiseline u gramima po jedinici suhe tvari – najmanje 0,015.

„Podpiwek kujawski” – suha smjesa:

| — | pržena zrna ječma –89,92 % smjese (prihvatljivo odstupanje ± 2 %), |
| --- | --- |

—

pržena zrna ječma –89,92 % smjese (prihvatljivo odstupanje ± 2 %),

| — | mljeveni prženi korijen cikorije –9,93 % smjese (prihvatljivo odstupanje ± 2 %), |
| --- | --- |

—

mljeveni prženi korijen cikorije –9,93 % smjese (prihvatljivo odstupanje ± 2 %),

| — | limunska kiselina 0,15 % (prihvatljivo odstupanje ±0,05 %). |
| --- | --- |

—

limunska kiselina 0,15 % (prihvatljivo odstupanje ±0,05 %).

Pakiranje sadržava i sušene pelete aromatičnog hmelja (pakirane zasebno) – 5 % mase smjese.

Gotova smjesa za piće, u skladu s receptom na ambalaži, miješa se s vodom, šećerom i kvascem. Udio dodataka u 200 g smjese je sljedeći: 10 l vode, 500 g šećera, 5 g svježeg pekarskog kvasca ili pivskog kvasca (dopušten je i suhi kvasac u odgovarajućim omjerima).

Fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva suhe smjese:

| — | udio vode – ne veći od 12 %, |
| --- | --- |

—

udio vode – ne veći od 12 %,

| — | rahla, finozrnata konzistencija; dopuštene su grudice koje se raspadaju pod pritiskom prsta. Finoća može varirati od sitnog (prolazi kroz sito kvadratnog mrežnog oka veličine 1,5 mm) do krupnog (cijelo prženo zrno ječma, krupica ili pahuljice pržene cikorije veličine 3–5 mm), |
| --- | --- |

—

rahla, finozrnata konzistencija; dopuštene su grudice koje se raspadaju pod pritiskom prsta. Finoća može varirati od sitnog (prolazi kroz sito kvadratnog mrežnog oka veličine 1,5 mm) do krupnog (cijelo prženo zrno ječma, krupica ili pahuljice pržene cikorije veličine 3–5 mm),

| — | smeđe do tamnosmeđe boje, dopuštene su svjetlije ili tamnije čestice, |
| --- | --- |

—

smeđe do tamnosmeđe boje, dopuštene su svjetlije ili tamnije čestice,

| — | gorkastog okusa s karakterističnim okusom pića od prženog zrnja. |
| --- | --- |

—

gorkastog okusa s karakterističnim okusom pića od prženog zrnja.

Proizvodu „podpiwek kujawski” (suha smjesa i gotovo piće) može se dodati regulator kiselosti (limunska kiselina) ili antioksidans (askorbinska kiselina).

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

—

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Suha smjesa – sljedeći se proizvodni postupci moraju provesti na određenom zemljopisnom području:

| — | prženje zrna ječma i mljevenog korijena cikorije, |
| --- | --- |

—

prženje zrna ječma i mljevenog korijena cikorije,

| — | priprema suhe smjese u skladu s omjerima navedenima u točki 3.2. |
| --- | --- |

—

priprema suhe smjese u skladu s omjerima navedenima u točki 3.2.

Gotovo piće – sljedeći se koraci u proizvodnji moraju poduzeti na određenom zemljopisnom području:

| — | prženje zrna ječma i mljevenog korijena cikorije, |
| --- | --- |

—

prženje zrna ječma i mljevenog korijena cikorije,

| — | priprema suhe smjese u skladu s omjerima navedenima u točki 3.2., |
| --- | --- |

—

priprema suhe smjese u skladu s omjerima navedenima u točki 3.2.,

| — | kuhanje smjese zrnja i dodavanje prženog korijena cikorije (sladovina), |
| --- | --- |

—

kuhanje smjese zrnja i dodavanje prženog korijena cikorije (sladovina),

| — | dodavanje i kuhanje peleta aromatičnog hmelja, |
| --- | --- |

—

dodavanje i kuhanje peleta aromatičnog hmelja,

| — | dodavanje šećera, |
| --- | --- |

—

dodavanje šećera,

| — | hlađenje, |
| --- | --- |

—

hlađenje,

| — | cijeđenje, |
| --- | --- |

—

cijeđenje,

| — | dodavanje kvasca i fermentacija, |
| --- | --- |

—

dodavanje kvasca i fermentacija,

| — | punjenje u boce, |
| --- | --- |

—

punjenje u boce,

| — | pasterizacija ili druga metoda za inaktivaciju kvasca. |
| --- | --- |

—

pasterizacija ili druga metoda za inaktivaciju kvasca.

Fermentacija se odvija u boci i završava pasterizacijom ili drugom metodom za inaktivaciju kvasca, čime se održava niska razina alkohola.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Gotovo piće „podpiwek kujawski” stavlja se na tržište u bocama od tamnog stakla.

Suha smjesa „podpiwek kujawski” stavlja se na tržište u paketićima.

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Kujavsko-pomeransko vojvodstvo, kako je definirano administrativnim granicama.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Posebnost proizvoda „podpiwek kujawski” proizlazi iz posebnih odlika i ugleda proizvoda, koji se mogu pripisati njegovu zemljopisnom podrijetlu.

Zahvaljujući povoljnim uvjetima tla i klimatskim uvjetima za uzgoj ječma i cikorije, u Kujavsko-pomeranskom vojvodstvu te su sirovine dostupne u velikim količinama. Jedinstvena metoda proizvodnje pića u kojoj se upotrebljavaju prženi ječam i korijen cikorije na tom se području razvila zahvaljujući širokoj dostupnosti sirovina potrebnih za proizvodnju proizvoda „podpiwek kujawski”, ali i znanju i vještinama lokalnih proizvođača. Na tom području lokalni su proizvođači zahvaljujući svojem znanju i vještinama uspjeli odrediti prave omjere sastojaka, uvjete prženja ječma i korijena cikorije te odgovarajuće uvjete u pogledu temperature i trajanja fermentacije, što sve zajedno jamči visoku kvalitetu i posebna svojstva proizvoda „podpiwek kujawski”.

5.1.   Suha smjesa

Povijest proizvodnje proizvoda „podpiwek kujawski” seže u 1816., kada su braća Bohm otvorila tvornicu u Kujavsko-pomeranskom vojvodstvu. Upravo je u toj tvornici proizvedena smjesa ječma i cikorije s dodatkom hmelja (suha smjesa) i stvorena receptura po kojoj su potrošači kod kuće pripremali osvježavajući napitak, koji je ostao trajno upisan u povijest te regije. Gotovo piće dobiveno na temelju recepture proizvođača nije bio standardni „podpiwek” (razvodnjeno pivo) u smislu upotrijebljenih sirovina (ječmeni slad), već piće od prženog zrna ječma kojem su dodani mljeveni prženi korijen cikorije i hmelj.

Suha smjesa koja se koristila za pripremu osvježavajućeg napitka kod kuće prodavala se pod nazivom „podpiwek”. Taj je tamnosmeđi napitak uživao široku popularnost prije Drugog svjetskog rata, kao što je pokazala nepoštena praksa konkurenata koji su krivotvorili izvornu ambalažu suhe smjese i recepturu za proizvodnju tog pića. Zbog slučajeva krivotvorenja od strane konkurencije tvornica cikorije Zjednoczone Fabryki Cykorii Ferd. Bohm i Co i Gleba S.A. iz Włocławeka 1938. zatražila je i stekla patent za „podpiwek”. Naziv „podpiwek” smio se upotrebljavati samo za suhu smjesu opisanu u točki 3.2. Patent je posljednji put obnovljen 1969. Sljedeće poduzeće koje je imalo pravo na recepturu nije obnovilo patent za naziv „podpiwek”, već je dodalo riječ „kujawski”.

5.2.   Gotovo piće

Pojava proizvoda „podpiwek kujawski” kao gotovog pića neodvojivo je povezana s poviješću suhe smjese potrebne za proizvodnju tog pića i sposobnošću proizvođača da provedu fermentaciju. Prva ispitivanja u području fermentacije pića koje će kasnije postati poznato pod nazivom „podpiwek kujawski” zabilježena su 1938. u tvornici cikorije u Włocławeku. Isprva je piće trebalo biti spremno tri dana nakon pripreme. Kako se ispostavilo da je proizvod najpopularniji u vrijeme berbe, kada su temperature u Kujavsko-pomeranskom vojvodstvu najviše, receptura je izmijenjena, a potrošačima preporučeno da piće tijekom jednog dana čuvaju na toplom te nakon toga još dva dana na hladnijem mjestu. Četvrtog je dana piće bilo spremno za konzumaciju.

Standardni „podpiwek” vrsta je pića koje se dobiva kao nusproizvod u proizvodnji piva od ječmenog slada (piće od slada), zaslađeno i umjetno obogaćeno ugljikovim dioksidom. Za razliku od drugih pića pod nazivom „podpiwek”, „podpiwek kujawski” jedino je fermentirano piće na bazi prženog zrnja. Ostala pića pod nazivom „podpiwek” ubrajaju se u dvije kategorije: gazirana zaslađena pića i pića od slada. „Podpiwek kujawski” proizvodi se alkoholnom fermentacijom, zbog čega sadržava otprilike trećinu šećera u usporedbi s gaziranim pićima tog naziva. Gotovo fermentirano piće sadržava najviše 50 g šećera po litri. To je manje nego u gaziranom zaslađenom piću, koje prosječno sadržava 100 g/l. Prilikom fermentacije proizvoda „podpiwek kujawski” kvasac pretvara šećer u alkohol i pritom proizvodi plin, zbog čega proizvod „podpiwek kujawski” za razliku od drugih gaziranih pića pod nazivom „podpiwek” nije umjetno obogaćen ugljikovim dioksidom. Ostale su razlike odsutnost kemijskih konzervansa za produljenje roka trajanja, kao i nedodavanje aroma i bojila, zahvaljujući intenzivnoj aromi, boji i okusu dobivenima tradicionalnom metodom proizvodnje.

Ugled koji proizvod „podpiwek kujawski” uživa među potrošačima potvrđuju njegova prisutnost na nacionalnim sajmovima i lokalnim događanjima kojima se promiču tradicionalni i regionalni proizvodi te nagrade i priznanja koja proizvod osvaja na nacionalnim natjecanjima. Primjerice, 2009. proizvodu „podpiwek kujawski” dodijeljena je prva nagrada na natjecanju Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów (Naša kulturna baština – Okusi regija) koje redovito organizira Poljska komora za regionalne i lokalne proizvode u cilju promicanja tradicionalnih proizvoda u određenoj regiji. Priznanje posebnim odlikama proizvoda „podpiwek kujawski” dodijelila je 2011. i organizacija Slow Food Polska, koja je preporučila to piće. O ugledu proizvoda „podpiwek kujawski” svjedoče brojni članci u lokalnim medijima i na internetu te nagrade. Većina novinskih članaka o proizvodu „podpiwek kujawski” objavljena je kad se započelo s organizacijom kulinarskih natjecanja za promicanje tradicionalne lokalne hrane. „Podpiwek kujawski” osvojio je 2011. i nagrade u tri kategorije (prva nagrada u kategoriji pića, prva nagrada u kategoriji umjetnika i novinara te glavna nagrada Festivala) na najvećem festivalu u Poljskoj – Festivalu okusa u Grucznom. Iste godine na međunarodnom sajmu Polagra Food Trade Fair u Poznańu „podpiwek kujawski” osvojio je nagradu „Perła”, najznačajnije priznanje koje se dodjeljuje tradicionalnim proizvodima. Tijekom tog razdoblja proizvod se najčešće spominjao u medijima, na kulinarskim blogovima i internetskim stranicama te na radiju i televiziji. Informacije o tom piću često se mogu naći u novinskim člancima o hrani karakterističnoj za Kujavsko-pomeransko vojvodstvo, što dokazuje važnost i visok ugled koji „podpiwek kujawski” uživa kod lokalnog stanovništva.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wnioski-przekazane-komisji-europejskiej

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/41 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/41

---

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2019/C 431/17)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma objave

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE KOJA NIJE MANJA U SPECIFIKACIJI ZA PROIZVOD ZAŠTIĆENE OZNAKE IZVORNOSTI/ZAŠTIĆENE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

„KAKI RIBERA DEL XÚQUER”

EU br.: PDO-ES-02288 – 9.2.2017.

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Skupina koja podnosi zahtjev i legitimni interes

Consejo Regulador de la Denominación Geográfica Protegida „Kaki Ribera del Xúquer”

Plaça del País Valencià,7. – 46250 Alcudia (Valencija), España

Tel. +34 962997702

E-pošta: d.o.kaki@kakifruit.com

Budući da je ono nadzorno tijelo za ZOI odobreno normom UNE-EN ISO/IEC 17065, Regulatorno vijeće za ZOI „Kaki Ribera del Xúquer” ima legitiman interes u postupku izmjene specifikacije. Sastoji se od proizvođača plodova kakija na određenom području i provodi mjere promicanja i širenja proizvoda.

2.   Država članica ili Treća Zemlja

Španjolska

3.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

☐ Naziv proizvoda

☒ Opis proizvoda

☒ Zemljopisno područje

☐ Dokaz o podrijetlu

☒ Način proizvodnje

☒ Povezanost

☐ Označivanje

☐ Ostalo [navesti]

4.   Vrsta izmjene

☒ Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

☐ Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument), koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

5.   Izmjene

| 1.– | Prva izmjena sastoji se od proširenja zemljopisnog područja na sljedeće općine: Picassent, Alcàsser, Cotes, Xàtiva, La Llosa de Ranes, Rotglà i Corberà, Llocnou d’En Fenollet, Bartxeta, Genovés, Benigànim, Quatretonda, Llutxent i La Pobla del Duc. |
| --- | --- |

1.–

Od 1998., kada je Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i hrane Valencijske Zajednice pokrenulo postupak registracije oznake izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” te 2002., kada je taj ZOI objavljen u u Službenom listu Europske unije, uzgoj kakija na određenom zemljopisnom području provincije Valencije doživio je brzi rast. Proizvodnja se povećala sa samo 4000 tona, koliko je iznosila 1997., na više od 200 000 tona u posljednjoj tržišnoj godini, odnosno 2015., sa svime što to predstavlja u gospodarskom i društvenom smislu.

Tijekom 1998., kada je osnovan Regulatorni odbor, uzgoj kakija bio je više ili manje ograničen na ograničeno područje regije Ribera, u kojoj se proizvodnja provodila u samo pet općina. Međutim, tijekom godina proizvodnja se znatno povećala i proširila se na čitavo područje regije Ribera te na susjedne općine.

S obzirom na službene podatke koji su dostupni od 2002. nadalje, površina provincije Valencije na kojoj se uzgaja kaki povećala se s nešto više od 1900 ha na više od 14 659 ha, koliko je iznosila 2015. Iako je proizvodnja uglavnom koncentrirana u općinama regije Ribera, proširena je na susjedne općine koje imaju iste karakteristike tla i klime kao i zaštićeno područje.

Uzgoj kakija u tim općinama započeo je prije više od deset godina i to na zadovoljavajući način s obzirom na to da se biljka prilagodila tom području na isti način kao i u općinama koje su već obuhvaćene ZOI-jem te da proizvodi imaju ista fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva.

Stoga je predloženo proširenje područja zaštićenog oznakom podrijetla s obzirom na širenje i prilagodbu kulture kakija u određenim općinama zbog njegove kvalitete, pri čemu je zajamčeno da plodovi kakija uzgojeni u tim područjima ispunjavaju iste zahtjeve kao i plodovi kakija uzgojeni na području koje je trenutačno definirano. To proširenje moglo bi dovesti do najvećeg povećanja proizvodnje koja je trenutačno obuhvaćena ZOI-jem od 20 %.

Klimatski uvjeti u općinama za koje je predloženo da budu uvrštene u određeno zemljopisno područje slični su uvjetima prisutnima u trenutačno zaštićenim općinama, a dobiveni plodovi kakija istovjetni su plodovima koji su već obuhvaćeni ZOI-jem. Osim toga, na popis općina koje bi trebale biti obuhvaćene zaštitom dodana je općina Cotes: u trenutku sastavljanja početnih specifikacija greškom nije uvrštena na popis iako je dio općina regije Ribera Alta i okružena je općinama koja se nalaze na prvotnom popisu prve specifikacije.

S druge strane, u odjeljku koje se odnosi na zemljopisno područje izbrisana je sljedeća rečenica: „Područje uzgoja u zaštićenom području iznosi približno 2300 ha, od čega je gotovo 1800 ha registrirano”.

Odjeljak o zemljopisnom području trebao bi obuhvaćati jedino područja obuhvaćena oznakom izvornosti. Neovisno o tome jesu li registrirani pri nadzornom tijelu, broj hektara na kojima se provodi uzgoj može se promijeniti, zbog čega se u specifikaciji ne navodi taj broj.

| 2.– | Druga izmjena odnosi se na odjeljak pod nazivom Opis proizvoda. Točnije, tekst „Pri otpremi, plodovi moraju biti s čaškom i peteljkom” zamjenjuje se tekstom „Pri otpremi, plodovi moraju biti s čaškom, s peteljkom ili bez nje”. |
| --- | --- |

2.–

U točki 2. specifikacije, Opis proizvoda, utvrđeno je da plodovi kakija pri otpremi moraju biti „s čaškom i peteljkom”. Međutim, u točki 5. Metoda proizvodnje iste specifikacije navodi se da se „prilikom branja peteljka reže na način da je čaška i dalje pričvršćena za plod”, kako je navedeno i u objavljenom jedinstvenom dokumentu. To može dovesti do nesigurnosti jer se na jednom mjestu navodi da peteljka mora biti pričvršćena, a na drugom mjestu da ju je potrebno odrezati.

Prema tome, kako bi se izbjegla pogrešna tumačenja, u točki 2. specifikacije, Opis proizvoda, riječi „s čaškom i peteljkom” zamjenjuju se riječima „s čaškom, s peteljkom ili bez nje”, što odgovara činjenici da se prilikom berbe peteljke mogu odrezati na veću ili manju duljinu, pod uvjetom da nikada ne prelaze čašku kako bi se izbjeglo bušenje ostalih plodova u sanducima u koje se stavljaju nakon berbe. Potrebno je napomenuti da se dio peteljke nalazi ispod gornjeg dijela ploda kakija s obzirom na udubljenje prisutno oko čaške u odnosu na gornji dio ploda, iako se preporučuje potpuno uklanjanje peteljki kako bi se spriječilo oštećivanje plodova tijekom berbe.

| 3.– | Treća izmjena odnosi se na brisanje sljedeće rečenice u opisu proizvoda: „Pri otpremi, plodovi moraju biti bez stranog mirisa i/ili okusa”. |
| --- | --- |

3.–

Pojava čije je brisanje predloženo u ovom dijelu u stvarnosti se rijetko pojavljuje na toj vrsti plodova jer „strani mirisi” mogu nastati jedino uslijed postupka truljenja ili zbog lako uočljivih fizioloških promjena; ti su problemi već navedeni u normama koje se odnose na kvalitetu. U pogledu izraza „stranog okusa” podrazumijeva se da se na plodovima provode ispitivanja okusa, što nema smisla s obzirom na to da se „strani okusi” mogu pojaviti jedino uslijed promjena povezanih s patologijama ili fiziološkim poremećajima i da ih je lako uočiti golim okom.

Sve značajke kojima se jamči kvaliteta već se provjeravaju tijekom inspekcijskih pregleda koja provode nadzorno tijelo i gospodarski subjekti. Predmetni je izraz izbrisan kako bi se izbjegle nejasnoće u pogledu nadzora i certifikacije proizvoda.

| 4.– | Četvrta izmjena sastoji se od dodavanja sljedećeg teksta: „kao i ono što je prihvatljivo za nestandardne plodove”. Konkretno, u odjeljku Opis proizvoda ova je rečenica dodana dva puta u dijelu koji se odnosi na dopuštena odstupanja. |
| --- | --- |

4.–

Osim analitičkih čimbenika, u opisu proizvoda navedene su opisne značajke proizvoda, koje obuhvaćaju dopuštene površinske nesavršenosti. Stoga je utvrđena najveća dopuštena veličina za okrugle i pravokutne estetske nesavršenosti. Međutim, postoje različite vrste nesavršenosti (zaobljenog i pravokutnog oblika) i za svaku od tih vrsta utvrđena su različita ograničenja. Ta detaljnija klasifikacija utvrđena je u priručniku o kvaliteti ZOI-ja „Kaki Ribera del Xúquer”.

U normama u pogledu kvalitete za voće i povrće utvrđeno je nekoliko kategorija (ekstra, I., II. itd.). Za svaku je kategoriju dopušten određeni (ograničeni) broj plodova koji ne ispunjavaju norme. Ti se plodovi nazivaju „nestandardnim plodovima”.

Ovom su izmjenom uvedena dopuštena odstupanja za nestandardne plodove. Ovom su izmjenom utvrđena ograničenja u pogledu površinskih nesavršenosti u specifikaciji i sadržava upućivanje na priručnik o kvaliteti zaštićene oznake izvornosti, u kojem su utvrđene različite nesavršenosti plodova i prihvatljiva ograničenja u pogledu nesavršenosti. Te norme u pogledu kvalitete i postojeći modeli normi u pogledu kvalitete sadržavaju i upućivanja na nestandardne plodove, odnosno plodove koji premašuju utvrđena ograničenja i za koje su u normama u pogledu kvalitete koje je izradio Regulatorni odbor jednako tako utvrđena ograničenja.

Predlaže se dodavanje rečenice „kao i onoga što je prihvatljivo za nestandardne plodove” kako bi se izbjegla proizvoljna tumačenja tog aspekta te kako bi se u normama u pogledu kvalitete jasno utvrdili prihvatljivi postoci. Nadalje, nedostatak preciznosti u specifikaciji mogao bi dovesti do pogrešnog tumačenja u pogledu postupka nadzora i certifikacije jer se taj aspekt ne spominje u specifikaciji, nego jedino u normama kvalitete nadzornog tijela, zbog čega se smatralo potrebnim uskladiti ta dva dokumenta.

| 5.– | Peta izmjena odnosi se na odjeljak Metoda proizvodnje, a podrazumijeva ažuriranje datuma berbe kakija. |
| --- | --- |

5.–

U ovom se odjeljku prethodno navodilo da se „berba provodi od kraja rujna do početka studenoga”. U novom je tekstu sada navedeno da „berba najčešće započinje krajem rujna i može trajati do kraja prosinca ili početka siječnja”.

Od prvotne registracije ZOI-ja promjene klimatskih uvjeta i razvoj tehnika upravljanja uzgojem doveli su do produljenja razdoblje berbe kakija. Prema tome već nekoliko godina uobičajeno je da berba kakija traje do kraja prosinca ili čak do početka siječnja, a ta promjena mora biti navedena u specifikaciji.

| 6.– | Šesta izmjena odnosi se na odjeljak pod nazivom Povezanost, u kojem su opisani prirodni čimbenici koji pridonose specifičnostima zaštićenog područja. |
| --- | --- |

6.–

Konkretno, rečenica „Ribera del Xúquer je prirodna regija provincije Valencije okružena prostranom kvartarskom dolinom ili aluvijalnom ravnicom kojom protječu rijeke Xúquer i Magro” izbrisana je i zamijenjena rečenicom „Ribera del Xúquer golemo je područje koje obuhvaća općine Ribera Alta i Ribera Baixa, kao i susjedne općine kroz koje prolaze rijeka Xúquer i njezini pritoci. Nalazi se u provinciji Valenciji i okružena je prostranom kvartarskom dolinom ili aluvijalnom ravnicom kojom protječu rijeke Xúquer i Magro.”

Prva izmjena obuhvaća dodavanje nekoliko općina u specifikaciju. U odjeljku specifikacije koji se odnosi na povezanost navedeni su prirodni čimbenici i opisano je zemljopisno područje ZOI-ja. Logično je da odjeljak koji se odnosi na povezanost mora biti usklađen s proširenjem zaštićenog područja, zbog čega je opis zaštićenog područja izmijenjen kako bi odgovarao novom području na koje se odnosi zahtjev, koji obuhvaća nove općine.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„KAKI RIBERA DEL XÚQUER”

EU br.: PDO-ES-02288 – 9.2.2017.

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Naziv

„Kaki Ribera del Xúquer”

2.   Država članica ili Treća Zemlja

Španjolska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.6. Voće, povrće i žitarice u prirodnom stanju ili prerađeni

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Plod kakija (Diospyros kaki), sorte „Rojo brillante”, namijenjen konzumaciji u svježem stanju. Kaki je bobičasto voće koje obično nastaje partenokarpnim putem. Budući da pritom ne dolazi do oprašivanja, to voće ne sadržava sjemenke.

Karakteristike ploda: narančastožuta boja u trenutku berbe koja, kada plod dozrije, postane tamnocrvena. Poluprianjajuća kora srednje je debljine. Meso je čvrsto na dodir, narančastocrvene boje pri berbi i tamnocrvene kada plod dozrije. Trpkog je okusa koji postaje sladak kada dozrije. Plod je u poprečnom presjeku okrugla oblika, a uzdužno je lagano duguljast.

Pri otpremi, plodovi moraju biti:

| — | cjeloviti, |
| --- | --- |

—

cjeloviti,

| — | s čaškom i peteljkom, |
| --- | --- |

—

s čaškom i peteljkom,

| — | zdravi (isključuju se plodovi čija je kora oštećena ili trula), |
| --- | --- |

—

zdravi (isključuju se plodovi čija je kora oštećena ili trula),

| — | čisti, gotovo bez ikakvih vidljivih stranih tvari, |
| --- | --- |

—

čisti, gotovo bez ikakvih vidljivih stranih tvari,

| — | bez prekomjerne vanjske vlažnosti. |
| --- | --- |

—

bez prekomjerne vanjske vlažnosti.

Promjer plodova kakija zaštićenih oznakom izvornosti mora iznositi najmanje 61 mm.

Meso plodova ne smije biti oštećeno, a manji estetski nedostaci na kori koji ne narušavaju opći izgled proizvoda, njegovu kvalitetu, rok trajanja i izgled u pakiranju dopušteni su unutar sljedećih granica:

| — | najviše 1 cm2 ukupne površine u slučaju estetskih nedostataka uzdužnog ili pravokutnog oblika (koji nemaju nikakvog utjecaja na meso ploda). Najveće dopušteno odstupanje iznosi 2 cm2 i nikada ne prelazi 20 % ploda. U oba su slučaja standardima kvalitete zaštićene oznake izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” predviđene različite granice odstupanja ovisno o vrsti nedostatka, kao i ono što je prihvatljivo za nestandardne plodove, |
| --- | --- |

—

najviše 1 cm2 ukupne površine u slučaju estetskih nedostataka uzdužnog ili pravokutnog oblika (koji nemaju nikakvog utjecaja na meso ploda). Najveće dopušteno odstupanje iznosi 2 cm2 i nikada ne prelazi 20 % ploda. U oba su slučaja standardima kvalitete zaštićene oznake izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” predviđene različite granice odstupanja ovisno o vrsti nedostatka, kao i ono što je prihvatljivo za nestandardne plodove,

| — | površina jednaka krugu maksimalnog promjera od 1,5 cm za estetske nedostatke kružnog oblika (koji nemaju nikakvog utjecaja na meso ploda). Najveće dopušteno odstupanje iznosi 2,5 cm i nikada ne prelazi 20 % ploda. U oba su slučaja standardima kvalitete zaštićene oznake izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” predviđene različite granice odstupanja ovisno o vrsti nedostatka i ono što je prihvatljivo za nestandardne plodove. |
| --- | --- |

—

površina jednaka krugu maksimalnog promjera od 1,5 cm za estetske nedostatke kružnog oblika (koji nemaju nikakvog utjecaja na meso ploda). Najveće dopušteno odstupanje iznosi 2,5 cm i nikada ne prelazi 20 % ploda. U oba su slučaja standardima kvalitete zaštićene oznake izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” predviđene različite granice odstupanja ovisno o vrsti nedostatka i ono što je prihvatljivo za nestandardne plodove.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

—

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Sve faze proizvodnje moraju se poduzeti u određenom zemljopisnom području.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Kontrolno tijelo može obaviti pregled trgovinskih oznaka koje upotrebljava pojedini gospodarski subjekt u svrhu nadgledanja pravilne upotrebe nomenklature i logotipa oznake izvornosti. Oznake obvezno moraju sadržavati naznaku „denominación de origen protegida ‚Kaki Ribera del Xúquer’”.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Područje proizvodnje uključuje zemljišta prikladna za uzgoj ove kulture u sljedećim općinama: Albalat de la Ribera, Alberic, Alcàntera de Xúquer, Alcàsser, L’Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Bartxeta, Beneixida, Benicull de Xúquer, Benifaió, Benigànim, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cotes, Cullera, L’Ènova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Genovés, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Lloc Nou d’en Fenollet, La Llosa de Ranes, Llutxent, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla del Duc, La Pobla Llarga, Picassent, Polinyà de Xúquer, Quatretonda, Rafelguaraf, Real de Montroy, Riola, Rotglà i Corberà, Sant Joanet, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacàrcer, Tous, Turís, Villanueva de Castellón y Xàtiva, koje sve čine dio provincije Valencije u sklopu Valencijske Zajednice.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnost zemljopisnog područja:

Povijest

Kaki jabuka voćka je iz porodice Ebenaceae, podrijetlom iz Kine, gdje je njezin uzgoj započeo u 8. stoljeću. U drugoj polovini 19. stoljeća kultura kakija uvedena je u zapadnu Europu, a u Španjolskoj se pojavila oko 1870. Danas je nacionalna proizvodnja uglavnom smještena u Valencijskoj Zajednici gdje se nalazi područje zaštićeno oznakom izvornosti „Kaki Ribera del Xúquer” u kojem se odvija 50 % ukupne proizvodnje.

Sorta „Rojo brillante” spontano se pojavila nakon sadnje sjemena na rubnom dijelu jedne parcele na području okruga Carlet. Kasnije, oko 1960. zasađena je prva homogena plantaža u okrugu L’Alcudia koja je predstavljala začetak brzog razvoja te sorte u regiji.

Prirodne posebnosti

Ribera del Xúquer golemo je područje koje obuhvaća općine koje se nalaze na obalama rijeke Xúquer i njezinih pritoka u provinciji Valenciji koje pripadaju okruzima Ribera Alta i Ribera Baixa, kao i susjedne općine kroz koje prolaze rijeka Xúquer i njezini pritoci. Nalazi se u provinciji Valenciji i okružena je prostranom kvartarskom dolinom ili aluvijalnom ravnicom kojom protječu rijeke Xúquer i Magro.

Velik dio zemljišta za uzgoj nalazi se u nizinskoj ravnici na obalama rijeka Júcar i Magro čije je tlo vrlo bogato i kompaktno. Radi se o aluvijalnom tlu koje je nastalo taloženjem sedimenta iz rijeke Júcar i njezinih pritoka koje se spuštaju s planinskih masiva. Nadalje, donji dio blagih padina doline pokriven je koluvijalnim tlom ružičaste boje koje je mekano i vrlo pogodno za intenzivnu obradu.

Klimatski uvjeti u okrugu blagi su, s prosječnom godišnjom temperaturom od 17 °C i srednjim vrijednostima između 9 i 10 °C u siječnju te 24 i 25 °C u kolovozu. Budući da je naoblaka slaba, prosječna godišnja količina oborina ne prelazi više od 400 do 500 mm. Osim toga, okolne planine kulturama pružaju zaštitu od mraza, osobito u dolinama pritoka.

5.2.   Posebnost proizvoda

Sorta „Rojo brillante” autohtona je sorta ovog područja koja je nastala kao rezultat spontane mutacije jedne druge lokalne sorte te je stoga savršeno prilagođena regiji Ribera del Xúquer u kojoj se ta kultura uzgaja na optimalan način.

Plodovi kakija uzgojeni na zaštićenom području imaju veći omjer visine i širine i izraženiji šiljasti oblik. Sorta „Kaki Ribera del Xúquer” razlikuje se po svojem šiljastom obliku koji je nešto izduženiji nego što je to uobičajeno, stoga ima veći omjer visine i širine koji plodovima uzgojenima na zaštićenom području daje karakterističan oblik, uz veću prosječnu veličinu nego u ostalim područjima proizvodnje kao posljedica blagosti klimatskih uvjeta i manjka ekstremnih temperatura u području.

Zahvaljujući uvjetima koji prevladavaju u tom području sorta „Kaki Ribera del Xúquer”, kada dozrije, karakteristične je tamnocrvene boje i slatkog okusa koji plodovi dobivaju u ranijoj fazi. Plodovi se mogu brati i prije dozrijevanja, a tehnika uklanjanja trpkosti omogućuje njihovo stavljanje na tržište dok je meso čvrsto, vrlo slatko i dok posjeduje okus tipičan za kakije proizvedene u regiji Ribera del Xúquer.

5.3.   Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) ili specifične kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP).

Regiju Ribera del Xúquer često se naziva kolijevkom sorte kakija „Rojo brillante” jer je to regija u kojoj se ta sorta pojavila kao posljedica spontane mutacije. Danas je ta sorta vrlo zastupljena u toj regiji i na tržištu.

Pedoklimatske posebnosti određenog zemljopisnog područja odražavaju se u karakteristikama kakija.

Blagi klimatski uvjeti povezani s blizinom Sredozemnog mora u kombinaciji s koluvijalnim tlom nastalim pod utjecajem rijeka Júcar i Magro koje okružuju regiju daju sorti „Kaki Ribera del Xúquer” njezine glavne razlikovne karakteristike, uključujući izraženiji šiljasti oblik koji se očituje većim omjerom dužine i širine, veće ukupne dimenzije te karakterističnu boju nakon dozrijevanja.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

http://www.agricultura.gva.es/modificacion_pc_kakiriberadelxuquer

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

---

| 23.12.2019 | HR | Službeni list Europske unije | C 431/47 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2019

HR

Službeni list Europske unije

C 431/47

---

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2019/C 431/18)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE KOJA NIJE MANJA U SPECIFIKACIJI PROIZVODA ZAŠTIĆENE OZNAKE IZVORNOSTI/ZAŠTIĆENE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

„TOMME DES PYRENEES”

EU br.: PGI- FR-0176-AM01 – 31.5.2017.

ZOI ( ) ZOZP (X)

1.   Skupina koja podnosi zahtjev i legitimni interes

Udruženje „LES FROMAGERS PYRÉNÉENS”

Sjedište

Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques

124 Boulevard Tourasse

64 000 PAU

FRANCE

Sjedište uprave

2 Avenue Daniel Briebois

Auzeville, B.P. 82256

31 322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

FRANCE

Tel. +33 561754282 Faks +33 561754280 E-pošta: contact@frc2a.fr

Sastav: skupina se sastoji od proizvođača mlijeka, prerađivača i pogona za zrenje. Stoga ima legitimni interes za podnošenje zahtjeva za izmjenu.

2.   Država članica ili treća zemlja

Francuska

3.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

☐ Naziv proizvoda

☒ Opis proizvoda

☒ Zemljopisno područje

☒ Dokaz o podrijetlu

☒ Metoda proizvodnje

☒ Povezanost

☒ Označivanje

☒ Ostalo: skupina koja podnosi zahtjev, kontrolno tijelo

4.   Vrsta izmjene (izmjena)

| ☐ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

| ☒ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument) koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument) koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

5.   Izmjena (izmjene)

5.1.   
  Rubrika „Opis proizvoda”

Sirovine

Mlijeku koje se može upotrijebiti za proizvodnju sira „Tomme des Pyrénées” dodaje se sirovo kravlje te pasterizirano ili sirovo ovčje i kozje mlijeko jer u tradicionalnoj praksi na zemljopisnom području sir se ne proizvodi isključivo od pasteriziranog kravljeg mlijeka. Osim pasteriziranog kravljeg mlijeka, upotrebljavale su se i druge vrste mlijeka (sirovo ili toplinski obrađeno ovčje ili kozje mlijeko ili njihova mješavina), posebno u proizvodnji na poljoprivrednom gospodarstvu koja je, iako postoji odavno, bila slabo zastupljena u skupini pri registraciji ZOZP-a, stoga su sirevi od pasteriziranog kravljeg mlijeka za sada jedini koji imaju oznaku ZOZP. Ovčje mlijeko upotrebljava se jedino u mješavini jer je ta vrsta upotrebe uobičajena na cijelom području, za razliku od čistog ovčjeg mlijeka čija je upotreba ograničena samo na dio područja.

Posebnosti proizvoda „Tomme des Pyrénées” koje su istaknute pod točkom „Povezanost sa zemljopisnim područjem”, odnosno:

| — | polutvrdi sir meke, topive i glatke teksture, čija se aroma pojačava duljinom zrenja, |
| --- | --- |

—

polutvrdi sir meke, topive i glatke teksture, čija se aroma pojačava duljinom zrenja,

| — | oblik, s omjerom visine i promjera koji uvijek iznosi od 2 do 3 i koji bez obzira na masu sira jamči ujednačen gubitak obujma (gubitak vlage) i ujednačenu boju tijesta, |
| --- | --- |

—

oblik, s omjerom visine i promjera koji uvijek iznosi od 2 do 3 i koji bez obzira na masu sira jamči ujednačen gubitak obujma (gubitak vlage) i ujednačenu boju tijesta,

zajedničke su za sireve proizvedene od pasteriziranog ili sirova kravljeg, miješanog ovčjeg i kozjeg mlijeka.

Fizikalna svojstva

Kako bi se proizvod bolje opisao, dodaje se da je sir „Tomme des Pyrénées” polutvrdi sir od kuhanog tijesta, u skladu s praksama proizvođača. Izraz „poluprešano tijesto” koji se nalazi u sažetku briše se jer nije precizan.

Odredbe „valjkastog oblika: promjera od 210 do 240 mm; visine od 80 do 110 mm; neto mase od 3,5 do 4,5 kg” zamjenjuju se riječima: „Pravilnog je valjkastog oblika s dvjema ravnim usporednim plohama zaobljenih rubova. Omjer promjera i visine ovog sira iznosi od 2 do 3. Mase je od najmanje 400 grama do najviše 5,5 kilograma.”.

Ta je izmjena posljedica uvođenja sireva dobivenih od mješavine mlijeka i od kozjeg mlijeka, kod kojih su veličine raznolike. Njome se ujedno uzimaju u obzir tradicijska proizvodna praksa i proizvodnja na poljoprivrednom gospodarstvu, kod kojih je utvrđena raznolikost veličina. Konačno, uvođenjem mogućnosti stavljanja na tržište cijelog sira „Tomme des Pyrénées” zahvaljujući veličini od najmanje 400 g, prerađivači su željeli potrošačima omogućiti kupnju cijelog sira.

Navodi se i oblik sira „Tomme des Pyrénées” kako bi proizvod imao isti izgled u različitim veličinama: valjkast je i pravilan s dvjema ravnim i usporednim plohama zaobljenih rubova. Utvrđenim omjerom promjera i visine, koji iznosi od 2 do 3, jamči se jednak oblik sira bez obzira na njegovu masu.

Kemijska svojstva

Postotak „Masti u suhoj tvari: najmanje 50 g na 100 g sira nakon sušenja” zamjenjuje se najmanjim udjelom masti: „24 grama masti na 100 grama gotovog proizvoda”. Svrha te izmjene jest:

| — | izmijeniti postotak izrazom koji je razumljiviji potrošaču. Tom se izmjenom nastoji uskladiti opis proizvoda s obvezom na temelju nacionalnog zakonodavstva o označivanju sireva (Odluka br. 2007-628 od 27. travnja 2007. o siru i proizvodima od sira). Tako se najmanji udio masti izražava u odnosu na gotovi proizvod, a ne u odnosu na sir nakon sušenja; |
| --- | --- |

—

izmijeniti postotak izrazom koji je razumljiviji potrošaču. Tom se izmjenom nastoji uskladiti opis proizvoda s obvezom na temelju nacionalnog zakonodavstva o označivanju sireva (Odluka br. 2007-628 od 27. travnja 2007. o siru i proizvodima od sira). Tako se najmanji udio masti izražava u odnosu na gotovi proizvod, a ne u odnosu na sir nakon sušenja;

| — | uzeti u obzir manji udio masti u kozjem siru. Naime, u važećoj specifikaciji spoj dviju odredbi: „Masti u suhoj tvari: najmanje 50 g na 100 g sira nakon sušenja” i „53 grama suhe tvari na 100 grama proizvoda” dovodi do najmanjeg udjela masti u gotovom proizvodu od 26,5 grama. Stoga je taj udio smanjen s 26,5 grama na 24 grama. |
| --- | --- |

—

uzeti u obzir manji udio masti u kozjem siru. Naime, u važećoj specifikaciji spoj dviju odredbi: „Masti u suhoj tvari: najmanje 50 g na 100 g sira nakon sušenja” i „53 grama suhe tvari na 100 grama proizvoda” dovodi do najmanjeg udjela masti u gotovom proizvodu od 26,5 grama. Stoga je taj udio smanjen s 26,5 grama na 24 grama.

Udio natrijeva klorida („1,5 do 2 %”) briše se kako bi se uzele u obzir različite prakse tradicionalnih poslovnih subjekata i proizvođača na poljoprivrednim gospodarstvima na cijelom zemljopisnom području.

Organoleptička svojstva

Sljedeći odlomak:

„Ti se kriteriji utvrđuju na temelju sljedećih elemenata:

| — | čvrstoće i vanjskog izgleda, |
| --- | --- |

—

čvrstoće i vanjskog izgleda,

| — | boje i konzistencije tijesta, |
| --- | --- |

—

boje i konzistencije tijesta,

| — | okusa. |
| --- | --- |

—

okusa.

Skup relevantnih deskriptora koji omogućuju utvrđivanje tipskog senzornog profila

| — | za proizvode s crnom korom, |
| --- | --- |

—

za proizvode s crnom korom,

| — | za proizvode sa zlatnom korom, |
| --- | --- |

—

za proizvode sa zlatnom korom,

| — | za pretpakirane proizvode.” |
| --- | --- |

—

za pretpakirane proizvode.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Kora:

kora je narančaste boje s tragovima bijele, žute i sive, glatka uz mogućnost blagih neravnina.

Sir „Tomme des Pyrénées” proizveden od toplinski obrađena mlijeka može imati crnu ili zlatnu oblogu.

Tijesto:

| — | ujednačena i jednolika boja u rasponu od bijele, preko boje bjelokosti do žute, |
| --- | --- |

—

ujednačena i jednolika boja u rasponu od bijele, preko boje bjelokosti do žute,

| — | Tekstura: meka, topiva, glatka i ujednačena, s jednoliko raspoređenim pukotinama nepravilnih oblika i dimenzija; kako sir dozrijeva, tekstura postaje čvršća, |
| --- | --- |

—

Tekstura: meka, topiva, glatka i ujednačena, s jednoliko raspoređenim pukotinama nepravilnih oblika i dimenzija; kako sir dozrijeva, tekstura postaje čvršća,

| — | Okus: razvija se u rasponu od aroma svježe sirutke do izraženijih aroma, bez prekomjerne gorčine, ovisno o trajanju zrenja i vrsti upotrijebljenog mlijeka.”. |
| --- | --- |

—

Okus: razvija se u rasponu od aroma svježe sirutke do izraženijih aroma, bez prekomjerne gorčine, ovisno o trajanju zrenja i vrsti upotrijebljenog mlijeka.”.

Svrha je navedene izmjene, osim jasnijeg opisa, brisanje upućivanja na „čvrstoću” u organoleptičkim kriterijima koje nije prikladno za sir „Tomme des Pyrénées” s „crnom korom”, a čije zrenje traje najmanje 21 dan. Naime, tekstura postaje sve čvršća kako sir dozrijeva, a zbog mogućnosti upotrebe drugih vrsta mlijeka moguće su blage razlike u kemijskom sastavu, propisane metodom proizvodnje, i u okusima koji se mogu razlikovati ovisno o različitim udjelima upotrijebljenog mlijeka. Odredbe o metodi proizvodnje omogućuju da se jamči proizvodnja sireva sličnih svojstava.

Naime, sirevi ZOZP-a „Tomme des Pyrénées” zadržavaju zajednička svojstva. Obilježeni su sljedećim deskriptorima:

| — | Tekstura, arome: polutvrdo nekuhano tijesto meke i glatke teksture čije se arome pojačavaju kako sir dozrijeva, |
| --- | --- |

—

Tekstura, arome: polutvrdo nekuhano tijesto meke i glatke teksture čije se arome pojačavaju kako sir dozrijeva,

| — | Oblik: omjer visine i promjera uvijek iznosi od 2 do 3, i bez obzira na masu sira jamči ujednačen gubitak obujma (gubitak vlage) i ujednačenu boju tijesta. |
| --- | --- |

—

Oblik: omjer visine i promjera uvijek iznosi od 2 do 3, i bez obzira na masu sira jamči ujednačen gubitak obujma (gubitak vlage) i ujednačenu boju tijesta.

Predstavljanje za prodaju

Zbog uvođenja manjih dimenzija sira „Tomme des Pyrénées” dodaje se da se „sir ‚Tomme des Pyrénées’ može stavljati na tržište cijeli”. Taj se način stavljanja na tržište dodaje prodaji proizvoda u rasječenom ili pretpakiranom obliku.

5.2.   
  Rubrika „Zemljopisno područje”

Navedene su općine departmana koji su obuhvaćeni područjem: Aude (11), Haute-Garonne (31), Pyrénées Orienles (66).

Karta iz važeće specifikacije zamjenjuje se preciznijom kartom.

Zemljopisno područje prošireno je na nove općine u Pirenejima, koje se nalaze u departmanima Aude, Haute-Garonne i Pyrénées-Orientales.

Tom se izmjenom želi nadopuniti zemljopisno područje na način da se njime obuhvati i istočni dio Pireneja. U tom se području uvelike proizvode sirevi vrste tomme čija su posebna svojstva slična svojstvima sira „Tomme des Pyrénées”. Tako će zemljopisnim područjem biti obuhvaćena cijela francuska strana planinskog lanca, čime se uzimaju u obzir drevne i postojeće proizvodne prakse.

5.3.   
  Rubrika „Dokaz o podrijetlu”

Elementi koji se odnose na sljedivost, ograničeni na dnevnike ulaska i izlaska prikupljenog mlijeka i proizvoda, s datumima i razvrstani kronološkim redoslijedom, zamjenjuju se sljedećim elementima:

| — | uvode se načini identifikacije subjekata koji žele sudjelovati u proizvodnji mlijeka te proizvodnji i zrenju sira, |
| --- | --- |

—

uvode se načini identifikacije subjekata koji žele sudjelovati u proizvodnji mlijeka te proizvodnji i zrenju sira,

| — | sustavom sljedivosti potrošačima se jamči da je proizvod „Tomme des Pyrénées” u skladu sa svojstvima koje potvrđuje ZOZP. Sljedivost se sastoji od pohrane informacija koje su potrebne i dovoljne za utvrđivanje podrijetla i sastava proizvoda kroz sve faze njegove proizvodnje, prerade i distribucije. Podrijetlo se jamči identifikacijom proizvoda i sustavom sljedivosti u svim fazama postupka, |
| --- | --- |

—

sustavom sljedivosti potrošačima se jamči da je proizvod „Tomme des Pyrénées” u skladu sa svojstvima koje potvrđuje ZOZP. Sljedivost se sastoji od pohrane informacija koje su potrebne i dovoljne za utvrđivanje podrijetla i sastava proizvoda kroz sve faze njegove proizvodnje, prerade i distribucije. Podrijetlo se jamči identifikacijom proizvoda i sustavom sljedivosti u svim fazama postupka,

| — | navedeni sustav omogućuje da se u tablici sažeto prikažu potrebni dokumenti i unosi te minimalni očekivani podaci o svakoj fazi životnog vijeka proizvoda (podrijetlo hrane, proizvodnja mlijeka, prikupljanje i prijem mlijeka u pogon za proizvodnju sira, proizvodnja, prijevoz do mjesta za dozrijevanje, zrenje te prijevoz do mjesta za rezanje ili pakiranje). Ti se dokumenti stavljaju na raspolaganje službenicima zaduženima za kontrolu. |
| --- | --- |

—

navedeni sustav omogućuje da se u tablici sažeto prikažu potrebni dokumenti i unosi te minimalni očekivani podaci o svakoj fazi životnog vijeka proizvoda (podrijetlo hrane, proizvodnja mlijeka, prikupljanje i prijem mlijeka u pogon za proizvodnju sira, proizvodnja, prijevoz do mjesta za dozrijevanje, zrenje te prijevoz do mjesta za rezanje ili pakiranje). Ti se dokumenti stavljaju na raspolaganje službenicima zaduženima za kontrolu.

Novim se tekstom poboljšava sljedivost proizvoda.

5.4.   
  Rubrika „Metoda proizvodnje”

Proizvodnja mlijeka – hrana za životinje

Opis metode proizvodnje dopunjuje se sljedećim odredbama o ishrani mliječnih stada:

„Obrok se sastoji od krmiva i dodataka prehrani. Krmivo čine trava, žitarice i proizvodi od žitarica u suhom ili mokrom obliku te dehidrirani biljni proizvodi. Svake godine 70 % krmiva potječe sa zemljopisnog područja.

Ishrana životinja od čijeg se mlijeka proizvode sirevi od sirova ili toplinski obrađena mlijeka mora se provoditi prema sljedećim kriterijima: najmanje 25 % suhe tvari godišnjeg obroka krmiva sastoji se od svježe, suhe ili dopunske trave sa zemljopisnog područja najmanje 91 dan ispaše godišnje.

Dodaci koji se po potrebi upotrebljavaju sastoje se: od koncentrata (žitarice, pogače, dušikovi spojevi), sirutke, hrane koja se sastoji od proizvoda biljnog i mineralnog podrijetla, vitamina i elemenata u tragovima.”.

Ta izmjena ne utječe na proizvod; njezina je svrha da se u specifikaciju proizvoda unesu prakse proizvodnje sira „Tomme des Pyrénées” koji se dobiva od mlijeka proizvedenog na zemljopisnom području, koje se podudara s francuskim dijelom Pireneja. Naime, činjenica da se mliječna stada hrane lokalnim krmivom uvijek je bila vrlo važna na tom zemljopisnom području. Te odredbe opravdane su time što je zemljopisno područje, zbog sastava tla i količine oborina, područje s visokokvalitetnom travom, što gospodarske subjekte potiče da se služe tim resursima. Jednako tako, upotrebljavaju se i žitarice proizvedene na zemljopisnom području. Kada se radi o proizvodima od sirova mlijeka, uglavnom na poljoprivrednim gospodarstvima, upotreba tih resursa ostvaruje se ispašom.

Dodaje se: „Ovčje mlijeko dobiva se od pasmina basco-béarnaise, castillonnaise, manech tête noire ili manech tête rousse.” Ta je izmjena opravdana dodavanjem upotrebe ovčjeg mlijeka. Pasmine određene kao mliječne ovce povijesno su prisutne na zemljopisnom području zbog sposobnosti prilagodbe pirenejskom okolišu. Riječ je o pasminama koje prevladavaju na gospodarstvima i od čijeg se mlijeka proizvodi sir.

Prikupljanje mlijeka

Dodaje se rečenica „Mlijeko se za sirane prikuplja najčešće svaka dva dana” jer se njome kodificira praksa tih poduzeća i omogućuje se osiguranje zadovoljavajuće kvalitete mlijeka, osobito sirova mlijeka. Taj dodatak ne utječe na važna svojstva proizvoda.

Pomoćne tvari i aditivi

Odredbe navedene u važećoj specifikaciji: „Skladištenje u spremniku uz dozrijevanje ili bez njega (fermentirani mliječni proizvodi), s dodavanjem ili bez dodavanja kalcijeva klorida (Ca Cl2)”, „Dodavanje životinjskog sirila”, „Svi ostali aditivi [osim kalcijeva klorida (CaC12), fermentiranih mliječnih proizvoda i životinjskog sirila] zabranjeno je, osim flore za aromatizaciju ili zrenje” zamjenjuju se popisom pomoćnih tvari za proizvodnju i aditiva koji se mogu upotrebljavati.

Dodaju se sljedeće pomoćne tvari za proizvodnju:

| — | dopuštena je upotreba svih vrsta enzima za zgrušavanje (a ne više samo životinjskog sirila) kojom se uzimaju u obzir prakse koje se provode u važnim objektima, |
| --- | --- |

—

dopuštena je upotreba svih vrsta enzima za zgrušavanje (a ne više samo životinjskog sirila) kojom se uzimaju u obzir prakse koje se provode u važnim objektima,

| — | „organske kiseline” kojima se omogućuje zajedničko navođenje upotrijebljenih kiselina (na primjer, ocat na kori radi sušenja i čišćenja), |
| --- | --- |

—

„organske kiseline” kojima se omogućuje zajedničko navođenje upotrijebljenih kiselina (na primjer, ocat na kori radi sušenja i čišćenja),

| — | CO2 (ili ugljikov dioksid) koji se upotrebljava kad je potrebno smanjiti pH-vrijednost u kotlu prije kalupljenja. |
| --- | --- |

—

CO2 (ili ugljikov dioksid) koji se upotrebljava kad je potrebno smanjiti pH-vrijednost u kotlu prije kalupljenja.

Tim se dodacima obuhvaćaju prakse koje se provode u proizvodnim pogonima i u pogonima za zrenje. Njima se ne mijenjaju posebnosti proizvoda.

Osim toga, odredbe kojima se dopuštaju određene obrade (antimikotik, plastifikator, parafin, boja (annatto)), a koje su:

| „— | Za sir ‚Tomme des Pyrénées’ s crnom korom, obrada kore antimikotikom i/ili plastifikatorom i/ili parafinom u boji, u skladu s važećim propisima |
| --- | --- |

„—

Za sir ‚Tomme des Pyrénées’ s crnom korom, obrada kore antimikotikom i/ili plastifikatorom i/ili parafinom u boji, u skladu s važećim propisima

| — | Za sir ‚Tomme des Pyrénées’ sa zlatnom korom (žute do narančaste boje), obrada kore antimikotikom, s bojenjem ili bez bojenja bojilom E160B (annatto), uz upotrebu površinske flore ili bez njezine upotrebe, uz okretanje.” |
| --- | --- |

—

Za sir ‚Tomme des Pyrénées’ sa zlatnom korom (žute do narančaste boje), obrada kore antimikotikom, s bojenjem ili bez bojenja bojilom E160B (annatto), uz upotrebu površinske flore ili bez njezine upotrebe, uz okretanje.”

zamjenjuju se sljedećim odredbama koje se primjenjuju na sve sireve „Tomme des Pyrénées”:

| „— | aditivi: |
| --- | --- |

„—

aditivi:

| — | konzervans za sir: lizozim hidroklorid; |
| --- | --- |

—

konzervans za sir: lizozim hidroklorid;

bojila (karoten, annatto E160b, karamelna boja, ugljen) i konzervansi za koru (antimikotici: natamicin, sorbat). Bojila i konzervansi za koru nisu dopušteni ni za proizvodnju na poljoprivrednim gospodarstvima ni za sir proizveden od sirova mlijeka. Za sireve proizvedene od toplinski obrađena mlijeka i mase iznad 1,5 kg, a najviše do 5,5 kg, dopušteni su sljedeći proizvodi za oblaganje: polivinil-acetat, parafin.”

Te su izmjene opravdane sljedećim razmatranjima:

Svrha je lizozim hidroklorida spriječiti bubrenje uslijed fermentacije mliječne masti.

Za obradu kore brišu se neodgovarajuće riječi „crna kora”. Naime, ni plastifikator ni parafin nisu kora, već je riječ o oblozi. Osim toga, novim tekstom proizvođaču ili pogonu za zrenje omogućuje se da upotrebljava dopuštena bojila i konzervanse za koru pod uvjetom da se njima može dobiti izgled opisan pod točkom „Opis proizvoda”. Konzervansi za koru podudaraju se s antimikoticima navedenima u važećoj specifikaciji. Upotrebom bojila može se dobiti ujednačena boja kore za seriju sireva.

Bojila za koru, antimikotici i sredstva za oblaganje ne upotrebljavaju se za proizvode od sirova mlijeka, čime se uzima u obzir postojeća praksa u pogonima za proizvodnju od sirova mlijeka.

Proizvodnja

Popis uzastopnih faza proizvodnje mijenja se i dopunjuje u skladu sa sljedećim uvjetima:

5.4.1.   Skladištenje i/ili zrenje mlijeka

Rečenice „Skladištenje s hlađenjem ili bez hlađenja” i „Skladištenje u spremniku uz dozrijevanje ili bez njega (fermentirani mliječni proizvodi), s dodavanjem ili bez dodavanja kalcijeva klorida (Ca Cl2)” zamjenjuju se sljedećim odredbama:

„Za proizvodnju od sirova mlijeka rok između prve mužnje i grušanja ili kontroliranog dozrijevanja ne smije biti dulji od 48 sati.

Za proizvodnju od toplinski obrađena mlijeka rok između prijema i prve toplinske obrade iznosi najviše 18 sati. Nakon toplinske obrade mlijeko se prije sirenja može skladištiti na kontroliranoj temperaturi u trajanju od najviše 30 sati. Mlijeko se smije skladištiti na temperaturi od najviše 15 °C u razdoblju od najviše 15 sati, tijekom kojeg je moguće kontrolirano dozrijevanje.”

Svrha je navedenih izmjena jasno utvrditi ustaljene prakse koje se primjenjuju u proizvodnji sira „Tomme des Pyrénées”.

Osim toga, udjeli mlijeka koji se nalaze u sastavu mješavine mlijeka uvode se u skladu s izmjenama poglavlja „Opis proizvoda”.

5.4.2.   Uvjeti upotrebe mlijeka

Dodaje se sjedeće: Sir „Tomme des Pyrénées” može se proizvoditi:

| — | od kravljeg mlijeka, |
| --- | --- |

—

od kravljeg mlijeka,

| — | od kozjeg mlijeka, |
| --- | --- |

—

od kozjeg mlijeka,

| — | od mješavine mlijeka u utvrđenim omjerima:






  — | kravlje mlijeko pomiješano s ovčjim mlijekom, s najmanje 30 % i najviše 50 % ovčjeg mlijeka (po volumenu), |
| --- | --- | --- |

—

od mješavine mlijeka u utvrđenim omjerima:

—

kravlje mlijeko pomiješano s ovčjim mlijekom, s najmanje 30 % i najviše 50 % ovčjeg mlijeka (po volumenu),

| — | kravlje mlijeko pomiješano s kozjim mlijekom, s najmanje 30 % i najviše 50 % kozjeg mlijeka (po volumenu), |
| --- | --- |

—

kravlje mlijeko pomiješano s kozjim mlijekom, s najmanje 30 % i najviše 50 % kozjeg mlijeka (po volumenu),

| — | kozje mlijeko pomiješano s ovčjim mlijekom, s najmanje 30 % i najviše 50 % ovčjeg mlijeka (po volumenu). |
| --- | --- |

—

kozje mlijeko pomiješano s ovčjim mlijekom, s najmanje 30 % i najviše 50 % ovčjeg mlijeka (po volumenu).

Ta je izmjena u skladu s uvođenjem sireva od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Udjeli, izraženi po volumenu, osiguravaju znatan udio svakog mlijeka, čime se jamči da je uistinu riječ o mješavini. Ti udjeli odgovaraju praksi proizvođača.

5.4.3.   Normizacija

Dodaje se da je normizacija u pogledu bjelančevina i masti dopuštena jer je dio opisa praksi proizvođača.

5.4.4.   Toplinska obrada

Dodaje se sjedeće: „Kada se mlijeko podvrgava toplinskoj obradi, načini te obrade utvrđuju se u skladu s kategorijom proizvoda (toplinski obrađeno, pasterizirano) i važećim zakonskim propisima. ” kako bi se istaknulo da se uvjeti obrade mlijeka razlikuju u slučaju toplinske obrade i pasterizacije.

5.4.5.   Inokulacija

Radi više jasnoće o vrsti upotrijebljene flore riječi „flora za aromatizaciju ili za zrenje” zamjenjuju se riječima „odabrane ili prirodne mliječne flore i flore za zrenje”.

5.4.6.   Sirenje

Rečenica „Temperatura sirenja do 35 °C” zamjenjuje se rečenicom: „Sirenje se provodi enzimom za zgrušavanje na temperaturi do 40 °C.”.

Pojam „sirilo” zamjenjuje se izrazom „enzim za zgrušavanje”, čija je definicija šira od definicije sirila koje mora biti dobiveno od telećeg sirila kako bi se u obzir uzela praksa.

Najviša dopuštena temperatura povećana je s 35 °C na 40 °C jer enzimi za zgrušavanje najbolje rezultate postižu na temperaturi od približno 38 °C.

Navedene promjene ne utječu na važne značajke proizvoda.

5.4.7.   Koagulacija

Dodaje se sjedeće: „Ukupno trajanje koagulacije iznosi najviše 60 minuta. ”kako bi se uspostavila pravila za prakse proizvođača u vezi s tom važnom fazom. Navedeno trajanje svojstveno je za grušanje (ili koagulaciju) „tipa sirenje”, koje je potrebno za dobivanje polutvrdog sira.

5.4.8.   Usitnjavanje gruša – Miješanje – Grijanje

Rečenica „Usitnjavanje gruša” zamjenjuje se rečenicom: „Usitnjavanje gruša sastoji se od rezanja gruša alatom za rezanje. Smjesa gruša i sirutke ne smije se zagrijavati na temperaturu iznad 45 °C”. Ta granična vrijednost svojstvena je za sir od nekuhanog tijesta. Tom se izmjenom kodificira praksa proizvođača.

5.4.9.   Uklanjanje laktoze

Rečenica „Pranje zrna nakon djelomičnog uklanjanja sirutke” zamjenjuje se rečenicom: „Uklanjanje laktoze moguće je na sljedeći način:

| — | cijeđenje sirutke: od 0 do 45 % količine mlijeka upotrijebljenog za proizvodnju, |
| --- | --- |

—

cijeđenje sirutke: od 0 do 45 % količine mlijeka upotrijebljenog za proizvodnju,

| — | dodavanje vode za piće: 0 do 45 % količine mlijeka upotrijebljenog za proizvodnju (temperatura mješavine mora biti ispod 45 °C).”. |
| --- | --- |

—

dodavanje vode za piće: 0 do 45 % količine mlijeka upotrijebljenog za proizvodnju (temperatura mješavine mora biti ispod 45 °C).”.

Tom se izmjenom kodificiraju prakse proizvođača.

5.4.10.   Kalupljenje

Rečenica: „Stavljanje u kalup s tkaninom ili bez nje” zamjenjuje se rečenicom „Kalupljenje se provodi ručno ili strojno” kako bi se uzela u obzir praksa proizvođača. Ta izmjena ne utječe na proizvode.

5.4.11.   Cijeđenje u kalupu, acidifikacija

Rečenice „Cijeđenje uz preokretanje sira ‚Tomme des Pyrénées’ s crnom korom” i „Cijeđenje, prešanje i okretanje sira ‚Tomme des Pyrénées’ sa zlatnom korom” zamjenjuju se rečenicama „Proizvod se okreće više puta (najmanje dva puta). Prešanje nije obvezno. Smatra se da je acidifikacija dovršena kada pH-vrijednost iznosi 5,3 ili manje ili kada je kiselost veća od 40 stupnjeva po Dornicu. ”.

Te su izmjene opravdane uklanjanjem upućivanja na crnu koru ili zlatnu koru. Njima se uvode pojašnjenja u skladu s praksom, a čija je svrha jasno utvrditi metodu proizvodnje sira „Tomme des Pyrénées”.

5.4.12.   Soljenje

Rečenica „Soljenje u salamuri ili u suhoj soli” zamjenjuje se sljedećim jasnijim odredbama:

| — | u salamuri: dodaje se da se salamura sastoji od vode, soli, mliječne kiseline, da uvijek mora biti zasićena, temperature do 16 °C, a pH-vrijednost iznosi 5,6 ili manje, |
| --- | --- |

—

u salamuri: dodaje se da se salamura sastoji od vode, soli, mliječne kiseline, da uvijek mora biti zasićena, temperature do 16 °C, a pH-vrijednost iznosi 5,6 ili manje,

| — | u suhoj soli: dodaje se da temperatura u prostoriji mora iznositi do 14 °C. |
| --- | --- |

—

u suhoj soli: dodaje se da temperatura u prostoriji mora iznositi do 14 °C.

Te izmjene ne utječu na važne značajke proizvoda: njihova je svrha dopuniti uvjete za izradu sira, uključujući metode proizvodnje na poljoprivrednom gospodarstvu, tradicionalne i industrijske proizvodnje. Svrha je tih pojašnjenja jasno utvrditi metodu proizvodnje sira „Tomme des Pyrénées”, a ona ne odražavaju samo praksu proizvođača sira „Tomme des Pyrénées”, koji sada jedini ima ZOZP, već i praksu proizvođača sira od mješavine mlijeka i kozjeg mlijeka.

5.3.13. i 14.   Dozrijevanje

Rečenica „Dozrijevanje se mora odvijati na kontroliranoj temperaturi i vlazi.” zamjenjuje se sljedećim odredbama:

| — | Odobrenje odgode dozrijevanja nedozrelog sira u vakuumu, isključivo za sireve od mješavine mlijeka i kozjeg mlijeka, uz utvrđene uvjete (rok, temperatura, trajanje): rok za odgodu iznosi najviše 10 dana nakon soljenja, uz temperaturu pohrane od -2 °C do +4 °C i zabranjeno zamrzavanje, pri čemu najdulje trajanje odgode iznosi 10 mjeseci, a trajanje dozrijevanja počinje se odbrojavati od dana prestanka odgode. Navedena odgoda omogućuje da se sir „Tomme des Pyrénées”, dobiven od mješavine koju čine ovčje ili kozje mlijeko, a koje se proizvodi samo dio godine, stavlja na tržište cijelu godinu. Taj je dodatak opravdan uvođenjem sireva dobivenih od mješavine mlijeka, |
| --- | --- |

—

Odobrenje odgode dozrijevanja nedozrelog sira u vakuumu, isključivo za sireve od mješavine mlijeka i kozjeg mlijeka, uz utvrđene uvjete (rok, temperatura, trajanje): rok za odgodu iznosi najviše 10 dana nakon soljenja, uz temperaturu pohrane od -2 °C do +4 °C i zabranjeno zamrzavanje, pri čemu najdulje trajanje odgode iznosi 10 mjeseci, a trajanje dozrijevanja počinje se odbrojavati od dana prestanka odgode. Navedena odgoda omogućuje da se sir „Tomme des Pyrénées”, dobiven od mješavine koju čine ovčje ili kozje mlijeko, a koje se proizvodi samo dio godine, stavlja na tržište cijelu godinu. Taj je dodatak opravdan uvođenjem sireva dobivenih od mješavine mlijeka,

| — | Uvjeti dozrijevanja: Dodaje se „Sir dozrijeva u podrumu na temperaturi od 7 do 16 °C”, i „Sirevi se okreću i vodi se računa o tome da se dobiju sirevi pravilnih oblika”. Svrha je navedenih odredbi pojasniti uvjete dozrijevanja, uzimajući u obzir različite veličine sireva koji mogu dobiti ZOZP te odgovarajuća trajanja sazrijevanja. Podudaraju se sa znanjem i umijećem proizvođača, |
| --- | --- |

—

Uvjeti dozrijevanja: Dodaje se „Sir dozrijeva u podrumu na temperaturi od 7 do 16 °C”, i „Sirevi se okreću i vodi se računa o tome da se dobiju sirevi pravilnih oblika”. Svrha je navedenih odredbi pojasniti uvjete dozrijevanja, uzimajući u obzir različite veličine sireva koji mogu dobiti ZOZP te odgovarajuća trajanja sazrijevanja. Podudaraju se sa znanjem i umijećem proizvođača,

| — | Za sir „Tomme des Pyrénées” koji se proizvodi od sirova mlijeka dodaje se da „Ti postupci obuhvaćaju suho utrljavanje, utrljavanje vodom kojoj se mogu i ne moraju dodati starteri za dozrijevanje, u salamuri ili bez nje. ”. Tom se izmjenom bolje pojašnjavaju uvjeti dozrijevanja, |
| --- | --- |

—

Za sir „Tomme des Pyrénées” koji se proizvodi od sirova mlijeka dodaje se da „Ti postupci obuhvaćaju suho utrljavanje, utrljavanje vodom kojoj se mogu i ne moraju dodati starteri za dozrijevanje, u salamuri ili bez nje. ”. Tom se izmjenom bolje pojašnjavaju uvjeti dozrijevanja,

| — | Dodaje se najmanje vrijeme zrenja koje se računa od dana sirenja za različite kategorije sira „Tomme des Pyrénées”, a utvrđeno je kako slijedi:






  — | za sireve mase od najmanje 400 g i najviše 1,5 kg:






  — | 30 dana za sireve proizvedene od toplinski obrađena kozjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ili od sirova kravljeg ili kozjeg mlijeka, |
| --- | --- | --- | --- |

—

Dodaje se najmanje vrijeme zrenja koje se računa od dana sirenja za različite kategorije sira „Tomme des Pyrénées”, a utvrđeno je kako slijedi:

—

za sireve mase od najmanje 400 g i najviše 1,5 kg:

—

30 dana za sireve proizvedene od toplinski obrađena kozjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ili od sirova kravljeg ili kozjeg mlijeka,

| — | 40 dana za sireve dobivene od mješavine sirova mlijeka, |
| --- | --- |

—

40 dana za sireve dobivene od mješavine sirova mlijeka,

| — | za sireve mase iznad 1,5 kg, ali ne veće od 5,5 kg:






  — | 21 dan za sireve koji imaju crnu oblogu i proizvedeni su od toplinski obrađena kravljeg mlijeka i 45 dana za sireve od toplinski obrađena kravljeg mlijeka s korom ili koji imaju zlatnu oblogu, |
| --- | --- | --- |

—

za sireve mase iznad 1,5 kg, ali ne veće od 5,5 kg:

—

21 dan za sireve koji imaju crnu oblogu i proizvedeni su od toplinski obrađena kravljeg mlijeka i 45 dana za sireve od toplinski obrađena kravljeg mlijeka s korom ili koji imaju zlatnu oblogu,

| — | 60 dana za sireve proizvedene od toplinski obrađena kozjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ili od sirova kravljeg ili kozjeg mlijeka, |
| --- | --- |

—

60 dana za sireve proizvedene od toplinski obrađena kozjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ili od sirova kravljeg ili kozjeg mlijeka,

| — | 90 dana za sireve dobivene od mješavine sirova mlijeka. |
| --- | --- |

—

90 dana za sireve dobivene od mješavine sirova mlijeka.

| — | To se vrijeme računa od dana sirenja. |
| --- | --- |

—

To se vrijeme računa od dana sirenja.

| — | Navedeni dodaci podudaraju se s uvođenjem sireva dobivenih od mješavina s ovčjim mlijekom i od kozjeg mlijeka. Kada je riječ o sirevima koji se proizvode od kravljeg mlijeka, dodavanjem se propisuje trajanje dozrijevanja od najmanje 21 dan (crna kora) ili 45 dana (zlatna kora), s obzirom na razliku između toplinski obrađena mlijeka i sirova mlijeka. Trajanje prilagođeno različitim inačicama proizvoda utvrđuje se kako bi se jasno odredile prakse zahvaljujući kojima sir „Tomme des Pyrénées” poprima svoja obilježja. Tako sir velikih dimenzija, kao što je sir od sirova mlijeka, treba dulje vrijeme dozrijevanja kako bi se istaknule njegove kvalitete, dok je manjem siru ili siru proizvedenom od pasteriziranog mlijeka potrebno manje vremena. |
| --- | --- |

—

Navedeni dodaci podudaraju se s uvođenjem sireva dobivenih od mješavina s ovčjim mlijekom i od kozjeg mlijeka. Kada je riječ o sirevima koji se proizvode od kravljeg mlijeka, dodavanjem se propisuje trajanje dozrijevanja od najmanje 21 dan (crna kora) ili 45 dana (zlatna kora), s obzirom na razliku između toplinski obrađena mlijeka i sirova mlijeka. Trajanje prilagođeno različitim inačicama proizvoda utvrđuje se kako bi se jasno odredile prakse zahvaljujući kojima sir „Tomme des Pyrénées” poprima svoja obilježja. Tako sir velikih dimenzija, kao što je sir od sirova mlijeka, treba dulje vrijeme dozrijevanja kako bi se istaknule njegove kvalitete, dok je manjem siru ili siru proizvedenom od pasteriziranog mlijeka potrebno manje vremena.

5.5.   
  Rubrika „Povezanost”

Poglavlje važeće specifikacije „Podaci koji potvrđuju povezanost sa zemljopisnim područjem” ne sadržava povijesne elemente. Nadopunjuju se kako bi se prikazale posebnosti zemljopisnog područja, posebnosti proizvoda i uzročno-posljedična veza između proizvoda i njegova podrijetla koja se temelji na njegovoj kvaliteti.

Osim formalnih izmjena, poglavljem su obuhvaćeni sirevi od nepasteriziranog kravljeg mlijeka, sirevi od kozjeg mlijeka i mješavina mlijeka, koji se odavno proizvode na Pirenejima zahvaljujući upotrebi krmnih resursa i metoda proizvodnje raširenih na zemljopisnom području.

Naime, na Pirenejima sirevi od sirova ili obrađena kravljeg, kozjeg mlijeka ili od mješavina tih vrsta mlijeka proizvode se odavno. Njihova je proizvodnja povezana s ujednačenošću pirenejskog masiva (koji čine usječene doline) i praksama koje su se razvile na tom prostoru. Naprednija organizacija proizvođača sireva od kravljeg mlijeka dovela je do toga da su njihovi proizvodi i prakse opisani u specifikaciji proizvoda prije nego što je to slučaj sa sirevima koji se dobivaju od drugih vrsta mlijeka.

Izmjenama specifikacije omogućuje se uvođenje sireva proizvedenih od nepasteriziranog kravljeg mlijeka, kozjeg mlijeka ili mješavine mlijeka, a u skladu s povijesnim praksama.

Stoga se zahvaljujući posebnim znanjima i umijećima pirenejskih proizvođača sira, kako su opisana u odjeljku „Metoda proizvodnje”, dobiva:

| — | polutvrdo tijesto meke, topive i glatke strukture, s pomoću praksi koje su zajedničke svim lokalnim proizvođačima: temperature sirenja, miješanje gruša, temperatura tijekom tog postupka, |
| --- | --- |

—

polutvrdo tijesto meke, topive i glatke strukture, s pomoću praksi koje su zajedničke svim lokalnim proizvođačima: temperature sirenja, miješanje gruša, temperatura tijekom tog postupka,

| — | primjerena acidifikacija, a zatim dozrijevanje bez prekomjerne proteolize zahvaljujući ostalim parametrima proizvodnje, u vezi s vrstom mlijeka, |
| --- | --- |

—

primjerena acidifikacija, a zatim dozrijevanje bez prekomjerne proteolize zahvaljujući ostalim parametrima proizvodnje, u vezi s vrstom mlijeka,

| — | oblik, s omjerom visine i promjera koji uvijek iznosi od 2 do 3 i koji bez obzira na masu sira jamči ujednačen gubitak obujma (gubitak vlage) i ujednačenu boju tijesta, |
| --- | --- |

—

oblik, s omjerom visine i promjera koji uvijek iznosi od 2 do 3 i koji bez obzira na masu sira jamči ujednačen gubitak obujma (gubitak vlage) i ujednačenu boju tijesta,

| — | okus u rasponu od aroma svježe sirutke za sireve s oblogom, a za ostale sireve arome su izraženije, ovisno o trajanju zrenja i postupcima kojima je podvrgnuta kora. |
| --- | --- |

—

okus u rasponu od aroma svježe sirutke za sireve s oblogom, a za ostale sireve arome su izraženije, ovisno o trajanju zrenja i postupcima kojima je podvrgnuta kora.

Osim toga, popis proizvođača iz vremena predaje zahtjeva za ZOZP briše se jer podaci ne sadržavaju obvezujuće odredbe i u svakom slučaju, više nisu ažurni.

5.6.   
  Rubrika „Označivanje”

Odredbe koje se odnose na pretpakiranje brišu se jer ono nije dio postupaka koji se moraju odvijati na zemljopisnom području.

Navodi o obliku oznake i određenim podacima (trgovačko ime, pečat certifikacijskog tijela...) brišu se jer, s jedne strane, skupina više ne želi propisivati posebnu oznaku, a s druge strane, neki su podaci obuhvaćeni općim propisima.

U skladu s nacionalnim propisima na oznaci se dodaju sljedeće odredbe:

Osim obveznih podataka predviđenih propisima o označivanju i prezentiranju prehrambenih proizvoda, etiketa sira „Tomme des Pyrénées” sadržava, uz prodajni naziv, navod o životinjskoj vrsti:

| — | ako je riječ o samo jednoj vrsti, navodi se „od kravljeg mlijeka” ili „od kozjeg mlijeka”, |
| --- | --- |

—

ako je riječ o samo jednoj vrsti, navodi se „od kravljeg mlijeka” ili „od kozjeg mlijeka”,

| — | ako je riječ o više životinjskih vrsta, navode se upotrijebljene vrste mlijeka prema njihovoj težini u suhom ekstraktu mješavine počevši od najtežih. |
| --- | --- |

—

ako je riječ o više životinjskih vrsta, navode se upotrijebljene vrste mlijeka prema njihovoj težini u suhom ekstraktu mješavine počevši od najtežih.

Osim toga, označivanje sira „Tomme des Pyrénées” pokazatelj je načina obrade koji se primjenjuju na mlijeko upotrijebljeno tijekom njihove proizvodnje.

Osim toga, dodaje se odredba o etiketi oznake Europske unije u istom vidnom polju u kojem se nalazi registrirani naziv.

5.7.   
  Rubrika „Ostalo”

| — | Uređivanje specifikacije |
| --- | --- |

—

Uređivanje specifikacije

Specifikacija je predmet brojnih izmjena u pogledu forme (premještanje odlomaka, među ostalim iz poglavlja o opisu, povezanosti s podrijetlom i povijesnim upućivanjima, spajanje odlomaka, preoblikovanje povezanosti s podrijetlom kako bi se mogle razlikovati posebnosti zemljopisnog područja, posebnosti proizvoda i uzročna povezanost). Nadalje, brišu se upućivanja na europske i nacionalne propise (gospodarstva u kojima nema tuberkuloze i bruceloze, tekstovi koji se odnose na Direktivu 92/46/EEZ i druga citiranja nacionalni tekstova) jer im nije mjesto u specifikaciji. Svrha je tih formalnih izmjena uskladiti specifikaciju s propisima Europske unije.

| — | Skupina podnositelja zahtjeva |
| --- | --- |

—

Skupina podnositelja zahtjeva

Briše se sastav francuske udruge Association des Fromagers Pyrénéens (Udruženje pirenejskih proizvođača sira) (AFP) (ostaju jedino kategorije gospodarskih subjekata), a njezini su podaci za kontakt ažurirani.

| — | Kontrola |
| --- | --- |

—

Kontrola

Odredbe koje se odnose na „Sredstva kontrole” brišu se jer su kontrole opisane u planu kontrole povezanom sa specifikacijom. Ažuriraju se podaci za kontakt kontrolnih tijela.

Podaci za kontakt kontrolnog tijela zamijenjeni su podacima nadležne službe za kontrolu. Svrha je te izmjene spriječiti izmjenu specifikacije u slučaju promjene kontrolnog tijela.

| — | Nacionalni zahtjevi |
| --- | --- |

—

Nacionalni zahtjevi

Dodaje se tablica s glavnim točkama koje valja provjeravati i načinima ocjenjivanja kako bi se olakšala kontrola proizvoda.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„TOMME DES PYRENEES”

EU br.: PGI- FR-0176-AM01 – 31.5.2017.

ZOI () ZOZP (X)

1.   Naziv (nazivi)

„Tomme des Pyrénées”

2.   Država članica ili treća zemlja

Francuska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.3. Sirevi

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Sir „Tomme des Pyrénées” sir je polutvrdog nekuhanog tijesta. Valjkastog je oblika s dvjema ravnim i usporednim plohama zaobljenih rubova. Omjer promjera i visine ovog sira iznosi od 2 do 3. Sir se dobiva od toplinski obrađena mlijeka ili sirova mlijeka.

Može biti proizveden:

| — | od kravljeg mlijeka, |
| --- | --- |

—

od kravljeg mlijeka,

| — | od kozjeg mlijeka, |
| --- | --- |

—

od kozjeg mlijeka,

| — | od mješavine mlijeka u utvrđenim omjerima: |
| --- | --- |

—

od mješavine mlijeka u utvrđenim omjerima:

kravlje mlijeko pomiješano s ovčjim mlijeko, s najmanje 30 % i najviše 50 % ovčjeg mlijeka (po volumenu); kravlje mlijeko pomiješano s kozjim mlijekom s najmanje 30 % i najviše 50 % kozjeg mlijeka (po volumenu); kozje mlijeko pomiješano s ovčjim mlijekom s najmanje 30 % i najviše 50 % ovčjeg mlijeka (po volumenu).

Masa sira iznosi između najmanje 400 grama i najviše 5,5 kg.

Kora je narančaste boje s tragovima bijele, žute i sive, glatka je uz mogućnost blagih neravnina.

Sirevi od toplinski obrađena mlijeka, mase iznad 1,5 kg do najviše 5,5 kg mogu se obložiti crnom ili zlatnom oblogom. Najkraće razdoblje dozrijevanja, koje se računa od dana sirenja, iznosi:

| — | za sireve mase najmanje 400 g i najviše 1,5 kg:






  — | 30 dana za sireve proizvedene od toplinski obrađena kozjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ili od sirova kravljeg ili kozjeg mlijeka, |
| --- | --- | --- |

—

za sireve mase najmanje 400 g i najviše 1,5 kg:

—

30 dana za sireve proizvedene od toplinski obrađena kozjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ili od sirova kravljeg ili kozjeg mlijeka,

| — | 40 dana za sireve dobivene od mješavine sirova mlijeka, |
| --- | --- |

—

40 dana za sireve dobivene od mješavine sirova mlijeka,

| — | za sireve mase iznad 1,5 kg, ali ne veće od 5,5 kg:






  — | 21 dan za sireve koji imaju crnu oblogu i proizvedeni su od toplinski obrađena kravljeg mlijeka i 45 dana za sireve od toplinski obrađena kravljeg mlijeka s korom ili koji imaju zlatnu oblogu, |
| --- | --- | --- |

—

za sireve mase iznad 1,5 kg, ali ne veće od 5,5 kg:

—

21 dan za sireve koji imaju crnu oblogu i proizvedeni su od toplinski obrađena kravljeg mlijeka i 45 dana za sireve od toplinski obrađena kravljeg mlijeka s korom ili koji imaju zlatnu oblogu,

| — | 60 dana za sireve proizvedene od toplinski obrađena kozjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ili od sirova kravljeg ili kozjeg mlijeka, |
| --- | --- |

—

60 dana za sireve proizvedene od toplinski obrađena kozjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ili od sirova kravljeg ili kozjeg mlijeka,

| — | 90 dana za sireve dobivene od mješavine sirova mlijeka. |
| --- | --- |

—

90 dana za sireve dobivene od mješavine sirova mlijeka.

Sir ima najmanje 53 grama suhe tvari na 100 g proizvoda i 24 g masti na 100 grama proizvoda.

Tijesto je ujednačene i jednolike boje, u rasponu od bijele, preko boje bjelokosti do žute. Tekstura mu je meka, topiva, glatka i ujednačena, s jednoliko raspoređenim pukotinama nepravilnih oblika i dimenzija. Kako sir dozrijeva, tekstura postaje čvršća.

Okus se razvija u rasponu od aroma svježe sirutke do izraženijih aroma, bez prekomjerne gorčine, ovisno o trajanju zrenja i vrsti upotrijebljenog mlijeka.

Sir „Tomme des Pyrénées” na tržište se stavlja cijeli, narezan ili pretpakiran.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Sirovina je toplinski obrađeno ili sirovo kravlje, ovčje ili kozje mlijeko. Ovčje mlijeko smije se upotrebljavati jedino u mješavini, a dobiva se od pasmina basco-béarnaise, castillonnaise, manech tête noire ili manech tête rousse.

Obrok se sastoji od krmiva i dodataka prehrani. Krmivo čine trava, žitarice i proizvodi od žitarica u suhom ili mokrom obliku te dehidrirani biljni proizvodi. Svake godine 70 % krmiva potječe sa zemljopisnog područja.

Dodaci koji se po potrebi upotrebljavaju sastoje se od koncentrata (žitarice, pogače, dušikovi spojevi), sirutke, hrane koju čine proizvodi biljnog podrijetla, minerala, vitamina i elemenata u tragovima.

Ishrana životinja od čijeg se mlijeka proizvode sirevi od sirova ili toplinski obrađena mlijeka mora se provoditi prema sljedećim kriterijima:

| — | najmanje 25 % suhe tvari godišnjeg obroka krmiva sastoji se od svježe, suhe ili dopunske trave sa zemljopisnog područja, |
| --- | --- |

—

najmanje 25 % suhe tvari godišnjeg obroka krmiva sastoji se od svježe, suhe ili dopunske trave sa zemljopisnog područja,

| — | najmanje 91 dan ispaše godišnje. |
| --- | --- |

—

najmanje 91 dan ispaše godišnje.

3.4.   Posebni koraci u proizvodnji koje valja poduzeti na određenom zemljopisnom području

Proizvodnja mlijeka, proizvodnja i zrenje sireva odvijaju se na zemljopisnom području.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Osim obveznih podataka predviđenih propisima o označivanju i prezentiranju prehrambenih proizvoda, etiketa sadržava registrirani naziv proizvoda i znak Europske unije u istom vidnom polju.

Etiketa sira „Tomme des Pyrénées” sadržava, uz prodajni naziv, navod o životinjskoj vrsti:

| — | ako je riječ o samo jednoj vrsti, navodi se „od kravljeg mlijeka” ili „od kozjeg mlijeka”, |
| --- | --- |

—

ako je riječ o samo jednoj vrsti, navodi se „od kravljeg mlijeka” ili „od kozjeg mlijeka”,

| — | ako je riječ o više životinjskih vrsta, navode se upotrijebljene vrste mlijeka prema njihovoj težini u suhom ekstraktu mješavine počevši od najtežih.
  Osim toga, označivanje sira „Tomme des Pyrénées” pokazatelj je načina obrade koji se primjenjuju na mlijeko upotrijebljeno tijekom njihove proizvodnje. |
| --- | --- |

—

ako je riječ o više životinjskih vrsta, navode se upotrijebljene vrste mlijeka prema njihovoj težini u suhom ekstraktu mješavine počevši od najtežih.

Osim toga, označivanje sira „Tomme des Pyrénées” pokazatelj je načina obrade koji se primjenjuju na mlijeko upotrijebljeno tijekom njihove proizvodnje.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Zemljopisno područje sastoji se od francuskog dijela Pireneja. Obuhvaća:

| — | departmane Ariège, Hautes-Pyrénées i Pyrénées-Atlantiques u cijelosti; |
| --- | --- |

—

departmane Ariège, Hautes-Pyrénées i Pyrénées-Atlantiques u cijelosti;

| — | u departmanu Aude: područje Masiva, koje se sastoji:






  — | od kantona Limoux i Quillan, u cijelosti; |
| --- | --- | --- |

—

u departmanu Aude: područje Masiva, koje se sastoji:

—

od kantona Limoux i Quillan, u cijelosti;

| — | kanton Fabrezan, osim općina: Boutenac, Camplong-d’Aude, Fabrezan, Fontcouverte, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Saint-André-de-Roquelongue; |
| --- | --- |

—

kanton Fabrezan, osim općina: Boutenac, Camplong-d’Aude, Fabrezan, Fontcouverte, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Saint-André-de-Roquelongue;

| — | od općina Arquettes-en-Val, Caunettes-en-Val, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengrad, Fajac-en-Val, Labastide-en-Val, Mayronnes, Monthaut, Montlaur, Pomy, Pradelles-en-Val, Rieux-en-Val, Serviès-en-Val, Taurize, Verzeille, Villar-en-Val, Villefloure, Villetritouls. |
| --- | --- |

—

od općina Arquettes-en-Val, Caunettes-en-Val, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengrad, Fajac-en-Val, Labastide-en-Val, Mayronnes, Monthaut, Montlaur, Pomy, Pradelles-en-Val, Rieux-en-Val, Serviès-en-Val, Taurize, Verzeille, Villar-en-Val, Villefloure, Villetritouls.

| — | u departmanu Haute-Garonne:






  — | arondisman Saint-Gauens, koji se sastoji od kantona Bagnères-de-Luchon, de Saint-Gaudens i dijela kantona Cazères; |
| --- | --- | --- |

—

u departmanu Haute-Garonne:

—

arondisman Saint-Gauens, koji se sastoji od kantona Bagnères-de-Luchon, de Saint-Gaudens i dijela kantona Cazères;

| — | općine koje su svrstane u planinska područja arondismana Muret: Gouzens, Lahitère, Le Plan, Mauran, Montberaud, Montbrun-Bocage, Montclar-de-Comminges, Montesquieu-Volvestre, Plagne, Saint-Christaud, Saint-Michel; |
| --- | --- |

—

općine koje su svrstane u planinska područja arondismana Muret: Gouzens, Lahitère, Le Plan, Mauran, Montberaud, Montbrun-Bocage, Montclar-de-Comminges, Montesquieu-Volvestre, Plagne, Saint-Christaud, Saint-Michel;

| — | u departmanu Pyrénées-Orientales, područje Masiva, koje se sastoji:






  — | od kantona: Canigou, Les Pyrénées Catalanes, u cijelosti, |
| --- | --- | --- |

—

u departmanu Pyrénées-Orientales, područje Masiva, koje se sastoji:

—

od kantona: Canigou, Les Pyrénées Catalanes, u cijelosti,

| — | od kantona Côte Vermeille, osim općina Palau-del-Vidre, Saint-André, |
| --- | --- |

—

od kantona Côte Vermeille, osim općina Palau-del-Vidre, Saint-André,

| — | od kantona La Vallée de l’Agly, osim općina Cases-de-Pène, Espira-de-l’Agly, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Salses-le-Château, Vingrau, |
| --- | --- |

—

od kantona La Vallée de l’Agly, osim općina Cases-de-Pène, Espira-de-l’Agly, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Salses-le-Château, Vingrau,

| — | od kantona Vallespir-Albères, opsim općina Montesquieu-des-Albères, Saint-Génis-des-Fontaines, Villongue-dels-Monts, |
| --- | --- |

—

od kantona Vallespir-Albères, opsim općina Montesquieu-des-Albères, Saint-Génis-des-Fontaines, Villongue-dels-Monts,

| — | od općina Banyuls-dels-Aspres, Caixas, Calmeilles, Ille-sur-Têt, Llauro, Montalba-le-Château, Montauriol, Oms, Passa, Tordères. |
| --- | --- |

—

od općina Banyuls-dels-Aspres, Caixas, Calmeilles, Ille-sur-Têt, Llauro, Montalba-le-Château, Montauriol, Oms, Passa, Tordères.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost s podrijetlom sira „Tomme des Pyrénées” temelji se na kvaliteti sira od polutvrdog nekuhanog tijesta meke, topive i glatke strukture, ujednačenog oblika s okusom koji se razvija od aroma svježeg seruma i aroma koje su naglašenije, ovisno o trajanju dozrijevanja. Proizvodi se od sirova ili toplinski obrađena mlijeka i različitih životinjskih vrsta prisutnih u sustavima miješane poljoprivrede i uzgoja (goveda, ovce, koze) prema praksama nastalima iz tradicije proizvodnje sira na pirenejskom masivu.

Zemljopisno područje podudara se sa francuskim dijelom pirenejskog planinskog lanca između Sredozemnog mora i Atlantskog oceana i riječ je o području na kojem se nalaze visoravan i planina, zaobljeni i strmi masiv i brojne, često urezane doline koje ograničavaju drvne resurse. Zahvaljujući obilnim padalinama: od 600 do 1000 mm na visoravnima, od 1300 do 1500 mm na sjevernim padinama srednje visokih planina pa sve do 2500 mm na obroncima izloženima kiši i snijegu, obiluje travnatim površinama.

Optimalna upotreba travnatih površina dovela je do mješovitog uzgoja (ovce, goveda i koze), povezanog s činjenicom da ovce i koze mogu doprijeti do određenih područja koja su nedostupna kravama, a uz to svaka vrsta ima svoje prehrambene preference, ovisno o izloženosti obronaka.

Na tom se području od 12. stoljeća nailazi na dokaze o uzgoju goveda, koza i ovaca te o proizvodnji sira. Od doline do doline, od jednog razdoblja do drugog, dolazilo je do razlika u upotrebi mlijeka koje se proizvodi na poljoprivrednim gospodarstvima u tradicionalnoj proizvodnji sireva.

Zbog prisutnosti različitih vrsta u mliječnim stadima i zbog relativne samodostatnosti uzgajivača koji nisu skloni zajedničkom uzgoju, prevladava sir proizveden od mješavina mlijeka.

Naime, pirenejski reljef otežava komunikaciju između dolina. Stanovnici planine stoga su bili samodostatni, što je ljeti pogodovalo pastirskoj proizvodnji sira koji može dugo stajati. Uzgajivač je tako mogao proizvoditi i čuvati sireve obavljajući svoje poljoprivredne aktivnosti. Sirevi su uglavnom stavljali na tržište po povratku s pašnjaka. Naime, oblik sira i njegova kora omogućuju dozrijevanje sira bez posebnih uvjeta u pogledu hladnoće, a dugotrajno stajanje sira omogućuje čišćenje od mikroba (neželjena flora nestaje tijekom dozrijevanja). Naposljetku, zbog ograničene dostupnosti drva stanovnici Pireneja odlučili su da neće kuhati tijesto, kao što je to slučaj sa sirevima s Alpa ili masiva Jure koji mogu dugo stajati.

Tradicija proizvodnje sira opstala je tijekom godina odražavajući sliku promjena u planinskom gospodarstvu pirenejskih dolina i stočarstva. Tijekom 19. stoljeća proizvodnja je postupno prešla s proizvodnje na poljoprivrednim gospodarstvima na obrtničku proizvodnju. Prve „fruitières” (zadruge) pojavljuju se 1867.; na taj se način razvija zanatska proizvodnja više kravljih sireva i sireva od mješavina mlijeka. Zatim su svjetlo dana ugledale prve industrijske i privatne obrtničke mljekare.

Istodobno, budući da na velikim zemljopisnim dijelovima nije bilo otkupljivača mlijeka, potaknuta je proizvodnja na poljoprivrednim gospodarstvima.

Sir „Tomme des Pyrénées” obilježava nekuhano polutvrdo tijesto, meke, topive i glatke teksture, koja se stvrdnjava sa zrenjem, ujednačene i jednolike boje, u rasponu od bijele, preko boje bjelokosti do žute, tipičnog oblika zbog omjera promjera i visine koji iznosi od 2 do 3 i okusa koji se razvija se u rasponu od aroma svježe sirutke do izraženijih aroma zrelog sira.

Osobitosti pirenejskog masiva, uz njegov zemljopisni položaj, miješane poljoprivrede i uzgoja i tradicije proizvodnje sira, oblikovali su identitet sira „Tomme des Pyrénées”.

Tako je polutvrdo nekuhano tijesto povijesno gledajući posljedica slabe prisutnosti drva na masivu. To se svojstvo zadržalo kada je riječ o proizvodnji na poljoprivrednim gospodarstvima, obrtničkoj i industrijskoj proizvodnji.

Posebna znanja i vještine pirenejskih proizvođača sira, kroz praksu koja je zajednička svim lokalnim proizvođačima, izravno utječe na posebnost sireva:

| — | Temperature sirenja, miješanja gruša, temperatura tijekom tog postupka, acidifikacija, a zatim dozrijevanje bez prekomjerne proteolize zahvaljujući ostalim parametrima proizvodnje, u vezi s vrstom mlijeka, omogućuju dobivanje polutvrdog tijesta meke, topive i glatke teksture. |
| --- | --- |

—

Temperature sirenja, miješanja gruša, temperatura tijekom tog postupka, acidifikacija, a zatim dozrijevanje bez prekomjerne proteolize zahvaljujući ostalim parametrima proizvodnje, u vezi s vrstom mlijeka, omogućuju dobivanje polutvrdog tijesta meke, topive i glatke teksture.

| — | Oblik sira, uz omjer visine i promjera koji uvijek iznosi od 2 do 3, koji bez obzira na masu sira jamči ujednačen gubitak obujma (gubitak vlage) prilikom dozrijevanja i ujednačena svojstva tijesta, osobito boje. |
| --- | --- |

—

Oblik sira, uz omjer visine i promjera koji uvijek iznosi od 2 do 3, koji bez obzira na masu sira jamči ujednačen gubitak obujma (gubitak vlage) prilikom dozrijevanja i ujednačena svojstva tijesta, osobito boje.

| — | Okus mu se mijenja u rasponu od aroma svježe sirutke za sireve s oblogom do izraženijih aroma za ostale sireve, ovisno o trajanju dozrijevanja i postupcima kojima se u tom razdoblju podvrgava kora. |
| --- | --- |

—

Okus mu se mijenja u rasponu od aroma svježe sirutke za sireve s oblogom do izraženijih aroma za ostale sireve, ovisno o trajanju dozrijevanja i postupcima kojima se u tom razdoblju podvrgava kora.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. odlomak 1. drugi pododlomak ove Uredbe)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-TomPy-190411.pdf

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

---