# Úradný vestník C 359/2019

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 359 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Ročník 6223. októbra 2019 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 359

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Ročník 6223. októbra 2019

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2019/C 359/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9530 – UBS/Ares/Phoenix) (
  1
  ) | 1 |

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2019/C 359/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9530 – UBS/Ares/Phoenix) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2019/C 359/02 | Výmenný kurz eura — 22. októbra 2019 | 2 |
| 2019/C 359/03 | Správna komisia pre koordináciu systémov sociálneho zabezpečenia PRIEMERNÉ NÁKLADY NA VECNÉ DÁVKY | 3 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2019/C 359/02

Výmenný kurz eura — 22. októbra 2019

2

2019/C 359/03

Správna komisia pre koordináciu systémov sociálneho zabezpečenia PRIEMERNÉ NÁKLADY NA VECNÉ DÁVKY

3

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2019/C 359/04 | Uverejnenie jednotného dokumentu zmeneného na základe schválenia nepodstatnej zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 druhým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 | 5 |
| 2019/C 359/05 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 8 |

V   Oznamy

INÉ AKTY

Európska komisia

2019/C 359/04

Uverejnenie jednotného dokumentu zmeneného na základe schválenia nepodstatnej zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 druhým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

5

2019/C 359/05

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

8

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP. |

---

(1)   Text s významom pre EHP.

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 23.10.2019 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 359/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.10.2019

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 359/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.9530 – UBS/Ares/Phoenix)

(Text s významom pre EHP)

(2019/C 359/01)

Dňa 16. septembra 2019 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32019M9530. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32019M9530. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 23.10.2019 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 359/2 |
| --- | --- | --- | --- |

23.10.2019

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 359/2

---

Výmenný kurz eura (1)

22. októbra 2019

(2019/C 359/02)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,1130 |
| JPY | Japonský jen | 120,87 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4708 |
| GBP | Britská libra | 0,86065 |
| SEK | Švédska koruna | 10,7303 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,1004 |
| ISK | Islandská koruna | 139,30 |
| NOK | Nórska koruna | 10,1833 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 25,570 |
| HUF | Maďarský forint | 329,92 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,2778 |
| RON | Rumunský lei | 4,7609 |
| TRY | Turecká líra | 6,4897 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,6237 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4581 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,7295 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,7358 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,5164 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 305,83 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 16,3337 |
| CNY | Čínsky juan | 7,8795 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,4405 |
| IDR | Indonézska rupia | 15 626,52 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,6618 |
| PHP | Filipínske peso | 56,969 |
| RUB | Ruský rubeľ | 70,9699 |
| THB | Thajský baht | 33,735 |
| BRL | Brazílsky real | 4,5900 |
| MXN | Mexické peso | 21,2721 |
| INR | Indická rupia | 78,9245 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,1130

JPY

Japonský jen

120,87

DKK

Dánska koruna

7,4708

GBP

Britská libra

0,86065

SEK

Švédska koruna

10,7303

CHF

Švajčiarsky frank

1,1004

ISK

Islandská koruna

139,30

NOK

Nórska koruna

10,1833

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

25,570

HUF

Maďarský forint

329,92

PLN

Poľský zlotý

4,2778

RON

Rumunský lei

4,7609

TRY

Turecká líra

6,4897

AUD

Austrálsky dolár

1,6237

CAD

Kanadský dolár

1,4581

HKD

Hongkongský dolár

8,7295

NZD

Novozélandský dolár

1,7358

SGD

Singapurský dolár

1,5164

KRW

Juhokórejský won

1 305,83

ZAR

Juhoafrický rand

16,3337

CNY

Čínsky juan

7,8795

HRK

Chorvátska kuna

7,4405

IDR

Indonézska rupia

15 626,52

MYR

Malajzijský ringgit

4,6618

PHP

Filipínske peso

56,969

RUB

Ruský rubeľ

70,9699

THB

Thajský baht

33,735

BRL

Brazílsky real

4,5900

MXN

Mexické peso

21,2721

INR

Indická rupia

78,9245

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

| 23.10.2019 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 359/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.10.2019

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 359/3

---

Správna komisia pre koordináciu systémov sociálneho zabezpečenia

PRIEMERNÉ NÁKLADY NA VECNÉ DÁVKY

(2019/C 359/03)

PRIEMERNÉ NÁKLADY NA VECNÉ DÁVKY – 2016

Uplatňovanie článku 64 nariadenia (ES) č. 987/2009 (1)

| I. | Výška náhrad za vecné dávky poskytnuté v roku 2016 rodinným príslušníkom, ktorí nemajú bydlisko v tom istom členskom štáte ako poistenec v zmysle článku 17 nariadenia (ES) č. 883/2004 (2), sa stanoví na základe týchto priemerných nákladov: | Veková skupina | Ročné | Čisté mesačné
  x = 0,20 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Írsko | do 20 rokov | 1 582,41 EUR | 105,49 EUR |
| 20 – 64 rokov | 2 515,11 EUR | 167,67 EUR |
| 65 rokov a viac | 8 964,28 EUR | 597,62 EUR |
| Portugalsko | do 20 rokov | 846,38 EUR | 56,43 EUR |
| 20 – 64 rokov | 732,49 EUR | 48,83 EUR |
| 65 rokov a viac | 1 646,03 EUR | 109,74 EUR |
| Spojené kráľovstvo | do 20 rokov | 832,47 GBP | 55,50 GBP |
| 20 – 64 rokov | 1 846,56 GBP | 123,10 GBP |
| 65 rokov a viac | 5 341,49 GBP | 356,10 GBP |
| Nórsko | do 20 rokov | 20 936,44 NOK | 1 395,76 NOK |
| 20 – 64 rokov | 36 911,31 NOK | 2 460,75 NOK |
| 65 rokov a viac | 125 978,60 NOK | 8 398,57 NOK |

I.

Veková skupina

Ročné

Čisté mesačné

x = 0,20

Írsko

do 20 rokov

1 582,41 EUR

105,49 EUR

20 – 64 rokov

2 515,11 EUR

167,67 EUR

65 rokov a viac

8 964,28 EUR

597,62 EUR

Portugalsko

do 20 rokov

846,38 EUR

56,43 EUR

20 – 64 rokov

732,49 EUR

48,83 EUR

65 rokov a viac

1 646,03 EUR

109,74 EUR

Spojené kráľovstvo

do 20 rokov

832,47 GBP

55,50 GBP

20 – 64 rokov

1 846,56 GBP

123,10 GBP

65 rokov a viac

5 341,49 GBP

356,10 GBP

Nórsko

do 20 rokov

20 936,44 NOK

1 395,76 NOK

20 – 64 rokov

36 911,31 NOK

2 460,75 NOK

65 rokov a viac

125 978,60 NOK

8 398,57 NOK

| II. | Výška náhrad za vecné dávky poskytnuté v roku 2016 dôchodcom a ich rodinným príslušníkom v zmysle článku 24 ods. 1 a článkov 25 a 26 nariadenia (ES) č. 883/2004 sa stanoví na základe týchto priemerných nákladov: | Veková skupina | Ročné | Čisté mesačné x = 0,20 | Čisté mesačné
  x = 0,15 (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Írsko | do 20 rokov | 1 582,41 EUR | 105,49 EUR | 112,09 EUR |
| 20 – 64 rokov | 2 515,11 EUR | 167,67 EUR | 178,15 EUR |
| 65 rokov a viac | 8 964,28 EUR | 597,62 EUR | 634,97 EUR |
| Portugalsko | do 20 rokov | 846,38 EUR | 56,43 EUR | 59,95 EUR |
| 20 – 64 rokov | 732,49 EUR | 48,83 EUR | 51,89 EUR |
| 65 rokov a viac | 1 646,03 EUR | 109,74 EUR | 116,59 EUR |
| Spojené kráľovstvo | do 20 rokov | 832,47 GBP | 55,50 GBP | 58,97 GBP |
| 20 – 64 rokov | 1 846,56 GBP | 123,10 GBP | 130,80 GBP |
| 65 rokov a viac | 5 341,49 GBP | 356,10 GBP | 378,36 GBP |
| Nórsko | do 20 rokov | 20 936,44 NOK | 1 395,76 NOK | 1 483,00 NOK |
| 20 – 64 rokov | 36 911,31 NOK | 2 460,75 NOK | 2 614,55 NOK |
| 65 rokov a viac | 125 978,60 NOK | 8 398,57 NOK | 8 923,48 NOK |

II.

Veková skupina

Ročné

Čisté mesačné x = 0,20

Čisté mesačné

x = 0,15 (3)

Írsko

do 20 rokov

1 582,41 EUR

105,49 EUR

112,09 EUR

20 – 64 rokov

2 515,11 EUR

167,67 EUR

178,15 EUR

65 rokov a viac

8 964,28 EUR

597,62 EUR

634,97 EUR

Portugalsko

do 20 rokov

846,38 EUR

56,43 EUR

59,95 EUR

20 – 64 rokov

732,49 EUR

48,83 EUR

51,89 EUR

65 rokov a viac

1 646,03 EUR

109,74 EUR

116,59 EUR

Spojené kráľovstvo

do 20 rokov

832,47 GBP

55,50 GBP

58,97 GBP

20 – 64 rokov

1 846,56 GBP

123,10 GBP

130,80 GBP

65 rokov a viac

5 341,49 GBP

356,10 GBP

378,36 GBP

Nórsko

do 20 rokov

20 936,44 NOK

1 395,76 NOK

1 483,00 NOK

20 – 64 rokov

36 911,31 NOK

2 460,75 NOK

2 614,55 NOK

65 rokov a viac

125 978,60 NOK

8 398,57 NOK

8 923,48 NOK

PRIEMERNÉ NÁKLADY NA VECNÉ DÁVKY – 2017

Uplatňovanie článku 64 nariadenia (ES) č. 987/2009

| I. | Výška náhrad za vecné dávky poskytnuté v roku 2017 rodinným príslušníkom, ktorí nemajú bydlisko v tom istom členskom štáte ako poistenec v zmysle článku 17 nariadenia (ES) č. 883/2004, sa stanoví na základe týchto priemerných nákladov: | Veková skupina | Ročné | Čisté mesačné
  x = 0,20 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Holandsko | do 20 rokov | 1 184,03 EUR | 78,94 EUR |
| 20 – 64 rokov | 2 115,41 EUR | 141,03 EUR |
| 65 rokov a viac | 9 657,86 EUR | 643,86 EUR |

I.

Veková skupina

Ročné

Čisté mesačné

x = 0,20

Holandsko

do 20 rokov

1 184,03 EUR

78,94 EUR

20 – 64 rokov

2 115,41 EUR

141,03 EUR

65 rokov a viac

9 657,86 EUR

643,86 EUR

| II. | Výška náhrad za vecné dávky poskytnuté v roku 2017 dôchodcom a ich rodinným príslušníkom v zmysle článku 24 ods. 1 a článkov 25 a 26 nariadenia (ES) č. 883/2004 sa stanoví na základe týchto priemerných nákladov: | Veková skupina | Ročné | Čisté mesačné x = 0,20 | Čisté mesačné
  x = 0,15 (4) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Holandsko | do 20 rokov | 1 184,03 EUR | 78,94 EUR | 83,87 EUR |
| 20 – 64 rokov | 2 115,41 EUR | 141,03 EUR | 149,84 EUR |
| 65 rokov a viac | 9 657,86 EUR | 643,86 EUR | 684,10 EUR |

II.

Veková skupina

Ročné

Čisté mesačné x = 0,20

Čisté mesačné

x = 0,15 (4)

Holandsko

do 20 rokov

1 184,03 EUR

78,94 EUR

83,87 EUR

20 – 64 rokov

2 115,41 EUR

141,03 EUR

149,84 EUR

65 rokov a viac

9 657,86 EUR

643,86 EUR

684,10 EUR

---

(1)  Ú. v. EÚ L 284, 30.10.2009, s. 1.

(2)  Ú. v. EÚ L 166, 30.4.2004, s. 1.

(3)  1V prípade dôchodcov a ich rodinných príslušníkov sa zrážka uplatňovaná na mesačnú pevne stanovenú sumu rovná 15 % (x = 0,15), ak príslušný členský štát nie je uvedený v prílohe IV k nariadeniu (ES) č. 883/2004 [podľa článku 64 ods. 3 nariadenia (ES) č. 987/2009].

(4)  1V prípade dôchodcov a ich rodinných príslušníkov sa zrážka uplatňovaná na mesačnú pevne stanovenú sumu rovná 15 % (x = 0,15), ak príslušný členský štát nie je uvedený v prílohe IV k nariadeniu (ES) č. 883/2004 [podľa článku 64 ods. 3 nariadenia (ES) č. 987/2009].

---

V Oznamy

INÉ AKTY

Európska komisia

| 23.10.2019 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 359/5 |
| --- | --- | --- | --- |

23.10.2019

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 359/5

---

Uverejnenie jednotného dokumentu zmeneného na základe schválenia nepodstatnej zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 druhým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

(2019/C 359/04)

Európska komisia schválila túto nepodstatnú zmenu v súlade s článkom 6 ods. 2 tretím pododsekom delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) č. 664/2014 (1).

Žiadosť o schválenie tejto nepodstatnej zmeny je uverejnená v databáze Komisie DOOR.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA“

EÚ č.: PDO-IT-01301-AM01 – 5.4.2019

| CHOP (X) | CHZO () |
| --- | --- |

CHOP (X)

CHZO ()

1.   Názov

„Salamini italiani alla cacciatora“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.2. Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Pri uvádzaní na trh sa „Salamini italiani alla cacciatora“ musia vyznačovať týmito organoleptickými, chemickými, fyzikálno-chemickými a mikrobiologickými vlastnosťami:

organoleptické vlastnosti:

vonkajší vzhľad: valcovitý tvar

konzistencia: výrobok je kompaktný a má nepružnú konzistenciu

vzhľad po narezaní: plátok je kompaktný a homogénny a bez viditeľných šľachovitých kúskov

farba: jednotné rubínovočervené zafarbenie, s pravidelne rozloženými zrnkami tuku

aróma: jemná a charakteristická

chuť: jemná a lahodná, nikdy kyslá;

chemické a fyzikálno-chemické vlastnosti:

celkový obsah bielkovín: aspoň 20 %

pomer kolagénu a bielkovín: najviac 0,15

pomer vody a bielkovín: najviac 2,30

pomer tukov a bielkovín: najviac 2,00

pH: aspoň 5,3;

mikrobiologické vlastnosti:

stupeň mezofilného mikrobiologického znečistenia: > 1 × 107 jednotiek tvoriacich kolóniu/g, s prevahou laktobacilov a kokov

Konečný výrobok má priemer najviac 60 mm, dĺžku najviac 200 mm a hmotnosť najviac 350 g.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

„Salamini italiani alla cacciatora“ sa vyrábajú z chudého mäsa pochádzajúceho z priečne prujovaných svalov jatočného tela ošípanej, tučného bravčového mäsa, zo soli, z drveného a/alebo mletého korenia a cesnaku.

Tento výrobok nesmie obsahovať mechanicky separované mäso.

Je povolené použiť víno, cukor a/alebo dextrózu a/alebo fruktózu, kultúry spúšťajúce kvasenie, dusičnan sodný a/alebo draselný, a to najviac 195 ppm, dusitan sodný a/alebo draselný (najviac 95 ppm), kyselina askorbová a jej soľ sodná.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Výroba „Salamini italiani alla cacciatora“ sa skladá z týchto fáz: príprava surovín, mletie, miesenie zmesi, plnenie do čriev, sušenie a dozrievanie.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

„Salamini italiani alla cacciatora“ sa môžu uvádzať na trh voľne ložené, vo vákuovom balení alebo balené v ochrannej atmosfére, celé, porciované alebo nakrájané na plátky. Všetky kroky balenia sa musia uskutočňovať v oblasti výroby vymedzenej v bode 4.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Názov chráneného označenia pôvodu „Salamini italiani alla cacciatora“ musí byť na etikete uvedený zreteľným a nezmazateľným písmom, jednoznačne odlíšiteľným od ostatného textu. Hneď za ním sa musí uviesť text „Denominazione di origine protetta“ (chránené označenie pôvodu). V prípade výrobkov určených pre medzinárodné trhy môže byť text „Denominazione di origine protetta“ uvedený v jazyku krajiny určenia.

Je zakázané doplniť akýkoľvek opis, ktorý nie je výslovne povolený.

Je však povolené pridať označenia, ktoré odkazujú na mená, obchodné názvy alebo súkromné značky pod podmienkou, že nemajú pochvalný charakter ani nemôžu kupujúceho uviesť do omylu. To isté sa týka prípadných názvov chovov, z ktorých pochádzajú ošípané použité vo výrobku pod podmienkou, že surovina pochádza výlučne z týchto chovov.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

„Salamini italiani alla cacciatora“ sa vyrábajú v tradičnej oblasti výroby, ktorá zahŕňa celé územie týchto regiónov, ktoré presne zodpovedajú regiónom pôvodu ošípaných: Furlansko-Júlske Benátky, Benátsko, Lombardsko, Piemont, Emilia-Romagna, Umbria, Toskánsko, Marky, Abruzzy, Lazio a Molise.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Kvalita výrobku s chráneným označením pôvodu závisí od environmentálnych podmienok, ako aj prírodných a ľudských faktorov. Pre vymedzenú geografickú makrozónu, ktorá presne zodpovedá oblasti výroby, sú typické najmä charakteristické vlastnosti suroviny. Sústava „surovina – výrobok – označenie“ je spojená so špecifickým sociálno-hospodárskym vývojom danej oblasti. Vývoj techník v oblasti pestovania obilnín a spracovania mlieka totiž jasne usmerňoval výrobu, keďže miesta produkcie vznikali v oblastiach so špecifickým tradičným chovom ošípaných. Chovy ošípaných v strede a na severe Talianska sa postupom času vyvíjali a v minulom storočí sformovali v regiónoch Emilia-Romagna a Lombardsko moderné výrobné odvetvie, pričom z týchto regiónov sa toto odvetvie rozšírilo aj do susedných regiónov stredného a severného Talianska. Predovšetkým boli pôvodné plemená nahradené špeciálnymi plemenami, získanými aj krížením s lokálnymi líniami, ktoré poskytujú surovinu (jatočné telá ošípaných), vyhovujúcu potrebám agropotravinárskeho priemyslu a dodávajúcu kvalitatívne a organoleptické vlastnosti konečnému výrobku.

Dobré meno „Salamini italiani alla cacciatora“ je spojené s miestami, na ktorých sa tradične vyrábajú. Traduje sa, že salamini sa vyrábali už za lombardskej invázie do severného Talianska a že z tohto regiónu sa výroba rozšírila do susedných oblastí v strede Talianska, pričom sa oblasť výroby prekrýva s územím chovu ťažkej talianskej ošípanej. História výrobku je spojená s rozvojom typickej vidieckej kultúry, ktorá je spoločná pre celý makroregión označovaný ako „pádsky“: práve z tohto územia a z ďalších pridružených oblastí pochádza surovina, ktorá sa spracúva v súlade s dávnymi tradíciami typickými pre daný názov. Na históriu „Salamini italiani alla cacciatora“ odkazujú lombardské gastronomické tradície, ktoré sa dodnes zachovali. Názov výrobku pochádza z porcie, ktorú si poľovníci zvykli brávať so sebou. Nie tak dávno bol dotknutý názov uvedený v dvojstranných dohodách, ktoré Taliansko podpísalo s Francúzskom, Nemeckom, so Španielskom a s Rakúskom na ochranu označení miesta pôvodu, označení pôvodu a iných zemepisných označení vyhradených pre výrobky s pôvodom na talianskom území.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

Konsolidované znenie špecifikácie výrobku je dostupné na tejto internetovej adrese: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

alebo

priamo na domovskej stránke ministerstva poľnohospodárskej, potravinárskej a lesníckej politiky (www.politicheagricole.it) kliknutím na „Qualità“ [Kvalita] (v pravom hornom rohu obrazovky), potom na „Prodotti DOP IGP STG“ [Výrobky CHOP CHZO ZTŠ] (v ľavej časti obrazovky) a napokon na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ [Špecifikácie výrobkov podliehajúce preskúmaniu Európskou úniou].

---

(1)  Ú. v. EÚ L 179, 19.6.2014, s. 17.

---

| 23.10.2019 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 359/8 |
| --- | --- | --- | --- |

23.10.2019

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 359/8

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2019/C 359/05)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„QUESO CASTELLANO“

EÚ č.: PGI-ES-02307 – 20.4.2017

CHOP () CHZO (X)

1.   Názov

„Queso Castellano“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Španielsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.3. Syry

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Queso Castellano“ je tučný alebo veľmi tučný trvanlivý syr vyrábaný enzymatickou koaguláciou a intenzívnym lisovaním. Vyrába sa zo surového alebo pasterizovaného ovčieho mlieka z poľnohospodárskych podnikov v regióne Kastília a León. Syry s hmotnosťou 1,5 kg alebo menej zrejú minimálne 30 dní a väčšie syry zrejú 60 dní. Zrelý syr „Queso Castellano“ má tieto vlastnosti:

| — | dobre utvorenú kôrku bez plesní s prípadnými odtlačkami (formy alebo plátna); farba môže byť svetložltá až hnedá. Kôrka môže byť prirodzená alebo obsahovať povolené látky, ktorými sa syr potiera. |
| --- | --- |

—

dobre utvorenú kôrku bez plesní s prípadnými odtlačkami (formy alebo plátna); farba môže byť svetložltá až hnedá. Kôrka môže byť prirodzená alebo obsahovať povolené látky, ktorými sa syr potiera.

| — | pevná kompaktná syrová hmota béžovej až bielej farby so žltkastými odtieňmi s niekoľkými malými, zvyčajne okrúhlymi, nepravidelne rozloženými pórmi alebo otvormi, ktorá má tieto fyzikálne a chemické vlastnosti:






  — | obsah tuku v sušine: minimálne 45 %, |
| --- | --- | --- |

—

pevná kompaktná syrová hmota béžovej až bielej farby so žltkastými odtieňmi s niekoľkými malými, zvyčajne okrúhlymi, nepravidelne rozloženými pórmi alebo otvormi, ktorá má tieto fyzikálne a chemické vlastnosti:

—

obsah tuku v sušine: minimálne 45 %,

| — | sušina: minimálne 45 %, |
| --- | --- |

—

sušina: minimálne 45 %,

| — | bielkoviny v sušine: minimálne 25 %, |
| --- | --- |

—

bielkoviny v sušine: minimálne 25 %,

| — | chlorid sodný v sušine: maximálne 3,26 %, |
| --- | --- |

—

chlorid sodný v sušine: maximálne 3,26 %,

| — | pH: od 4,7 do 5,7. |
| --- | --- |

—

pH: od 4,7 do 5,7.

| — | vôňa: mierne intenzívna so širokou škálou tónov; prevažuje v nej vôňa mlieka a zvierat (chovaných na mlieko) a vôňa karamelu; v menšej miere sa objavuje vôňa masla, ovocia a zeleniny a veľmi jemná aróma sušeného ovocia. V priebehu zrenia sa tieto tóny zintenzívňujú. |
| --- | --- |

—

vôňa: mierne intenzívna so širokou škálou tónov; prevažuje v nej vôňa mlieka a zvierat (chovaných na mlieko) a vôňa karamelu; v menšej miere sa objavuje vôňa masla, ovocia a zeleniny a veľmi jemná aróma sušeného ovocia. V priebehu zrenia sa tieto tóny zintenzívňujú.

| — | chuť a vôňa: veľmi intenzívna kyslá aj slaná chuť. Vôňa zvierat a karamelu je jemná. S tónmi sušeného ovocia a takmer nebadateľnou arómou ovocia a rastlín. Tieto syry sú mierne pikantné s o čosi viac prenikavou chuťou a miernou dochuťou. Všetky tieto aspekty sa zintenzívňujú v priebehu zrenia. |
| --- | --- |

—

chuť a vôňa: veľmi intenzívna kyslá aj slaná chuť. Vôňa zvierat a karamelu je jemná. S tónmi sušeného ovocia a takmer nebadateľnou arómou ovocia a rastlín. Tieto syry sú mierne pikantné s o čosi viac prenikavou chuťou a miernou dochuťou. Všetky tieto aspekty sa zintenzívňujú v priebehu zrenia.

| — | konzistencia: ide o pevné a mierne rozpustné syry; trochu lepivé, vláčne, drobivé a zrnité. |
| --- | --- |

—

konzistencia: ide o pevné a mierne rozpustné syry; trochu lepivé, vláčne, drobivé a zrnité.

Syr „Queso Castellano“ má valcovitý tvar s priemerom 25 cm, maximálnou výškou 15 cm a maximálnou hmotnosťou 3,8 kg.

Môže sa predávať vcelku, naporciovaný, nakrájaný na plátky a nastrúhaný.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Syr „Queso Castellano“ sa vyrába z ovčieho mlieka pochádzajúceho z poľnohospodárskych podnikov, ktoré sa nachádzajú v regióne Kastília a León.

Chov oviec v tomto regióne je založený na extenzívnom, poloextenzívnom a intenzívnom hospodárení, pričom sa prevažne využívajú posledné dva uvedené typy.

V prípade extenzívneho alebo poloextenzívneho hospodárenia sa zvieratá pasú vo vymedzenej oblasti, a čiastočne sa prikrmujú krmivom rastlinného pôvodu, ale aj (a to predovšetkým) strniskovými plodinami. V zimnom období vegetačného pokoja, v období najväčšej potreby krmiva a v období nedostatku krmiva v dôsledku nepriaznivých klimatických podmienok, ako aj v poľnohospodárskych podnikoch s intenzívnym chovom, je potrava pre zvieratá založená najmä na krmivách rastlinného pôvodu, vrátane viky, ovsa a lucerny, pri ktorých sú najbežnejšími metódami konzervovania sušenie, dehydratácia alebo silážovanie. Slama z obilnín a bielkovinové plodiny sú ďalšími kŕmnymi rastlinami, ktoré sa systematicky používajú ako krmivo pre zvieratá. Tieto krmivá sa v rôznom pomere dopĺňajú kŕmnymi zmesami, aby sa zabezpečilo, že zvieratá majú pravidelný prísun dostatočného množstva kvalitných živín.

Minimálne 50 % všetkej potravy poskytovanej zvieratám musí pochádzať z oblasti Kastília a León.

Mlieko pochádza výlučne z neprerušovaného dojenia zdravých a dobre kŕmených zvierat a musí sa zbierať a prepravovať vo vhodných hygienických podmienkach. Ide o plnotučné mlieko, ktoré musí byť čisté a bez kontaminantov, konzervačných látok, antibiotík a akýchkoľvek látok, ktoré by mohli nepriaznivo ovplyvniť výrobu, zrenie a uchovávanie syra.

Analytické vlastnosti mlieka na začiatku výroby sú tieto:

| — | obsah tuku: minimálne 5,2 %, |
| --- | --- |

—

obsah tuku: minimálne 5,2 %,

| — | bielkoviny: minimálne 4,6 %, |
| --- | --- |

—

bielkoviny: minimálne 4,6 %,

| — | celkový obsah sušiny: minimálne 15,9 %. |
| --- | --- |

—

celkový obsah sušiny: minimálne 15,9 %.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Produkcia mlieka, výroba a dozrievanie syrov.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

—

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa názov vzťahuje

Syr „Queso Castellano“ sa môže uvádzať na trh vcelku, naporciovaný, nakrájaný na plátky a nastrúhaný za predpokladu, že je dokonale zabalený a označený tak, aby sa dal jednoznačne zistiť jeho pôvod.

Výrobok určený na spotrebu je označený zadnou etiketou na identifikáciu CHZO, ktorá je umiestnená tak, aby ju nebolo možné znovu použiť.

Na obchodných etiketách, ktoré sú špecifické pre každý podnik, musí byť uvedený nápis „Indicación Geográfica Protegida – Queso Castellano“ spolu so symbolom Európskej únie a logom chráneného označenia.

Logo chráneného označenia vyzerá takto:

Image 1

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Autonómna oblasť Kastília a León.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Ochrana názvu „Queso Castellano“ je založená na tradícii, špecifickosti a povesti výrobku.

V 16. a 17. storočí zohrával chov oviec v oblasti Kastília a León dôležitú úlohu. Ovčie mlieko sa mimoriadne rýchlo kazilo a podliehalo vrtochom počasia tejto oblasti s extrémnymi klimatickými podmienkami; preto bolo náročné prepraviť ho vo vhodných podmienkach na veľké vzdialenosti, a preto sa syr nevyrábal vo veľkom, ale vyrábali ho po domácky pastieri alebo majitelia oviec. Používali kľag z posledného jahňaťa zabitého v poľnohospodárskom podniku a na základe svojich skúseností a odborných znalostí pripravovali vynikajúce syry. Výrobcovia, ktorí mali najviac syrov, tieto syry predávali na trhoch vo svojom regióne alebo vo veľkých mestách, napríklad na trhoch obcí Villalón a Medina, čo pre nich predstavovalo vedľajší príjem.

Začiatkom 20. storočia sa objavili hlavné remeselné centrá tradičnej výroby. Mlieko sa zvážalo z najbližších oblastí, v ktorých sa ráno nadojilo, a dopravilo sa do remeselného centra, kde sa vyrábal syr. V oblasti Kastília a León tak vznikol priemysel zameraný na výrobu syra „Queso Castellano“, ktorý neustále narastal tak z hľadiska objemu výroby, ako aj z hľadiska úrovne odbornosti, hygieny a kontroly surovín a konečného výrobku, pričom sa zachoval jeho remeselný charakter.

Región Kastília a León v súčasnosti oplýva hojným množstvom tejto mimoriadne kvalitnej suroviny, keďže táto oblasť je v rámci Španielska na prvom mieste, pokiaľ ide o chov oviec na mlieko a výrobu ovčieho syra.

Syr „Queso Castellano“ sa výslovne spomína v niektorých historických a literárnych dokumentoch, medzi ktorými môžeme spomenúť prácu Carlosa Garcíu del Cerra, „España. El país de los cien quesos“ (1996), v kapitole s názvom „De Tartesos a la Mesta y algo más“, ktorá sa zaoberá dokumentom zo 14. decembra 1442, ktorý vypracoval prokurátor zastupujúci mnohé mestá severného Španielska Diego Hurtado de Mendoza, najmä mesto Santander, v ktorom bol na základe nariadenia kráľa Alfonza V. Aragónskeho stanovený odhad a cena pre všetok tovar obchodovaný a predávaný v tomto regióne: „Hodnota libry a štvrtiny syra queso castellano, ktorá predstavuje 20 uncí, sa pevne stanovuje na päť maravedí. Holandská alebo flámska 10-uncová libra syra – dvadsať reálov. Libra syra „asadero“ alebo „pasiego“ (z údolia Pas) s vlastnými uncami – šesť reálov“.

Až od druhej polovice 20. storočia, počas procesu industrializácie, sa syr „Queso Castellano“ dostáva za hranice provincie a jeho povesť sa šíri po celom území štátu; zmienky o syre a jeho opisy sa vyskytujú čoraz častejšie, najmä v katalógoch a turistických a kulinárskych sprievodcoch, čo potvrdzuje, že výrobok je typickou špecialitou oblasti Kastília a León. Ide predovšetkým o:

| — | knihy Carlosa Moro Gonzaleza „Guía práctica de los Quesos de España“ (1985), „Los Queso de Castilla y León“ (1983), „Guía práctica de los quesos de España“ (1989) a „Los Quesos de Valladolid“ (1992), |
| --- | --- |

—

knihy Carlosa Moro Gonzaleza „Guía práctica de los Quesos de España“ (1985), „Los Queso de Castilla y León“ (1983), „Guía práctica de los quesos de España“ (1989) a „Los Quesos de Valladolid“ (1992),

| — | „Queso Españoles“ od Simone Ortegovej, vydané vydavateľstvom Alianza, 1987, |
| --- | --- |

—

„Queso Españoles“ od Simone Ortegovej, vydané vydavateľstvom Alianza, 1987,

| — | „Los Quesos“, Cenzano, I., vydal Antonio Madrid Vicente, 1992, |
| --- | --- |

—

„Los Quesos“, Cenzano, I., vydal Antonio Madrid Vicente, 1992,

| — | „Catálogo de Queso de España“. Canut, E., Navarro, E., vydané ministerstvom pre poľnohospodárstvo, rybárstvo a výživu. Madrid 1990, |
| --- | --- |

—

„Catálogo de Queso de España“. Canut, E., Navarro, E., vydané ministerstvom pre poľnohospodárstvo, rybárstvo a výživu. Madrid 1990,

| — | „La enciclopedia mundial del queso“, Juliet Harbuttová, s receptami od Roz Dennyovej. Vydavateľstvo Buenos Aires, 1999, |
| --- | --- |

—

„La enciclopedia mundial del queso“, Juliet Harbuttová, s receptami od Roz Dennyovej. Vydavateľstvo Buenos Aires, 1999,

| — | „Manual del Gourmet del Queso“ od Brigitte Engelmannovej a Petra Hollera. Vydavateľstvo Ullmann, 2009, |
| --- | --- |

—

„Manual del Gourmet del Queso“ od Brigitte Engelmannovej a Petra Hollera. Vydavateľstvo Ullmann, 2009,

| — | „El libro del Queso. La mejor selección. Notas de Cata. Más de 750 quesos. Como disfrutarlo“ od Juliet Harbuttovej, vydal H. BLUME, 2009. |
| --- | --- |

—

„El libro del Queso. La mejor selección. Notas de Cata. Más de 750 quesos. Como disfrutarlo“ od Juliet Harbuttovej, vydal H. BLUME, 2009.

Oblasť Kastília a León ťaží z pôdnych a klimatických podmienok, vďaka ktorým bola vždy regiónom mimoriadne vhodným na poľnohospodárstvo a chov dobytka, najmä na chov oviec. Jeho kontinentálne stredomorské podnebie a kontrastný reliéf, ktorý tvorí rovina vo vnútrozemí a hory na periférii, podporujú rast rozmanitej vegetácie.

Chov oviec na mlieko v oblasti Kastília a León bol založený na extenzívnom hospodárení, pričom krmivo úplne alebo sčasti zabezpečovali pastviny (zavlažované či nezavlažované v závislosti od oblasti) a strniská. V posledných desaťročiach sa v dôsledku vyľudňovania vidieckych oblastí toto odvetvie pretransformovalo tak, že zvieratá sú ustajnené, a nepasú sa na pastve, čo malo za následok nárast veľkosti a reštrukturalizáciu poľnohospodárskych podnikov, pričom na kŕmenie zvierat sa využívajú miestne prírodné zdroje. Spôsob kŕmenia zvierat sa vyznačuje nižším príjmom pigmentov a nenasýtených mastných kyselín, čo má v konečnom dôsledku vplyv na mlieko, ktoré je typické svojím nízkym obsahom tuku (nízke hladiny kyseliny stearovej, olejovej a linolénovej), sušiny a pigmentov, čo mu dodáva menej mastnú textúru a menej žlté sfarbenie. Z tohto mlieka sa získava syr s charakteristickým profilom mastných kyselín, ktorý spolu s vlhkosťou a kyslosťou syrovej hmoty „Queso Castellano“ určuje jeho charakteristickú a výraznú farbu.

Syr „Queso Castellano“ je syr s pevnou a kompaktnou hmotou bez otvorov alebo s malými dutinami, ktorý má výraznú a intenzívnu chuť, ale na jazyku je kyslejší ako iné podobné syry v dôsledku väčšej vlhkosti a o čosi nižšieho pH, čo je výsledkom lisovania a zrenia pri tradičnom výrobnom postupe.

Syr „Queso Castellano“ je veľmi obľúbený na vidieckych trhoch, v obchodoch, supermarketoch a špecializovaných obchodoch. Dobrú povesť syra „Queso Castellano“ si cenia aj majitelia reštaurácií v tejto oblasti, ktorí ho ponúkajú vo svojom sortimente regionálnych syrov alebo ho pridávajú do svojich receptov. Dobrá povesť syra „Queso Castellano“ na území Španielska aj za jeho hranicami sa okrem iného prejavuje aj v mnohých oceneniach, ktoré získali výrobcovia v prestížnych súťažiach, ako napríklad „World Cheese Awards“ a ceny Cincho.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

http://www.itacyl.es/opencms_wf/opencms/system/modules/es.jcyl.ita.extranet/elements/galleries/galeria_downloads/registros/2018_09_25_Q_CASTELLANO_Pliego_de_Condiciones.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---