# Journal officiel C 325/2019

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 325 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 62e année30 septembre 2019 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 325

Édition de langue française

Communications et informations

62e année30 septembre 2019

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Conseil |
| 2019/C 325/01 | Décision du Conseil du 26 septembre 2019 portant nomination du directeur exécutif adjoint de l’Office de l’Union européenne pour la propriété intellectuelle | 1 |
| | Commission européenne |
| 2019/C 325/02 | Taux de change de l'euro | 2 |
| 2019/C 325/03 | Avis du Comité consultatif en matière de concentrations rendu lors de sa réunion du 17 décembre 2018 concernant un avant-projet de décision dans l’affaire M.8674 — BASF/Solvay’s EP and P&I Business — État membre rapporteur: Danemark | 3 |
| 2019/C 325/04 | Rapport final du conseiller-auditeur — BASF/Solvay’s EP and P&I Business (COMP/M.8674) | 5 |
| 2019/C 325/05 | Résumé de la décision de la Commission — COMP/M.8674 — BASF/Solvay Polyamide Business | 6 |
| | Cour des comptes |
| 2019/C 325/06 | Rapport spécial no 15/2019 — Mise en œuvre, à la Commission, de la révision 2014 du statut et des mesures y afférentes — Des économies substantielles, mais non sans conséquences pour le personnel | 9 |

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Conseil

2019/C 325/01

Décision du Conseil du 26 septembre 2019 portant nomination du directeur exécutif adjoint de l’Office de l’Union européenne pour la propriété intellectuelle

1

Commission européenne

2019/C 325/02

Taux de change de l'euro

2

2019/C 325/03

Avis du Comité consultatif en matière de concentrations rendu lors de sa réunion du 17 décembre 2018 concernant un avant-projet de décision dans l’affaire M.8674 — BASF/Solvay’s EP and P&I Business — État membre rapporteur: Danemark

3

2019/C 325/04

Rapport final du conseiller-auditeur — BASF/Solvay’s EP and P&I Business (COMP/M.8674)

5

2019/C 325/05

Résumé de la décision de la Commission — COMP/M.8674 — BASF/Solvay Polyamide Business

6

Cour des comptes

2019/C 325/06

Rapport spécial no 15/2019 — Mise en œuvre, à la Commission, de la révision 2014 du statut et des mesures y afférentes — Des économies substantielles, mais non sans conséquences pour le personnel

o

9

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2019/C 325/07 | Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 10 |
| 2019/C 325/08 | Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 15 |
| 2019/C 325/09 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 23 |

V   Avis

AUTRES ACTES

Commission européenne

2019/C 325/07

Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

10

2019/C 325/08

Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

15

2019/C 325/09

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

23

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| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Conseil

| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/1 |
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30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/1

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DÉCISION DU CONSEIL

du 26 septembre 2019

portant nomination du directeur exécutif adjoint de l’Office de l’Union européenne pour la propriété intellectuelle

(2019/C 325/01)

LE CONSEIL DE L’UNION EUROPÉENNE,

vu le traité sur le fonctionnement de l’Union européenne,

vu le règlement (UE) 2017/1001 du Parlement européen et du Conseil du 14 juin 2017 sur la marque de l’Union européenne (1), et notamment son article 158, paragraphe 6,

Considérant que, le 4 juin 2019, une liste des candidats au poste de directeur exécutif adjoint de l’Office de l’Union européenne pour la propriété intellectuelle (ci-après dénommé «Office») a été présentée au Conseil par le conseil d’administration de l’Office,

A ADOPTÉ LA PRÉSENTE DÉCISION:

Article premier

1.   M. Andrea DI CARLO, né à Rome (Italie) le 9 septembre 1970, est nommé directeur exécutif adjoint de l’Office de l’Union européenne pour la propriété intellectuelle (ci-après dénommé «Office») pour un mandat d’une durée de cinq ans.

2.   La date à laquelle commence à courir le mandat de cinq ans visé au paragraphe 1 est fixée par le conseil d’administration de l’Office.

Article 2

La présente décision entre en vigueur le jour de sa publication au Journal officiel de l’Union européenne.

Fait à Bruxelles, le 26 septembre 2019.

Par le Conseil

Le président

T. HARAKKA

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(1)  JO L 154 du 16.6.2017, p. 1.

1

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Commission européenne

| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/2 |
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30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/2

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Taux de change de l'euro (1)

27 septembre 2019

(2019/C 325/02)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,0935 |
| JPY | yen japonais | 118,21 |
| DKK | couronne danoise | 7,4661 |
| GBP | livre sterling | 0,88778 |
| SEK | couronne suédoise | 10,7010 |
| CHF | franc suisse | 1,0860 |
| ISK | couronne islandaise | 134,90 |
| NOK | couronne norvégienne | 9,9155 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 25,842 |
| HUF | forint hongrois | 335,54 |
| PLN | zloty polonais | 4,3865 |
| RON | leu roumain | 4,7515 |
| TRY | livre turque | 6,1895 |
| AUD | dollar australien | 1,6187 |
| CAD | dollar canadien | 1,4493 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,5727 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,7388 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5100 |
| KRW | won sud-coréen | 1 310,45 |
| ZAR | rand sud-africain | 16,4831 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,7947 |
| HRK | kuna croate | 7,4083 |
| IDR | rupiah indonésienne | 15 489,43 |
| MYR | ringgit malais | 4,5796 |
| PHP | peso philippin | 56,736 |
| RUB | rouble russe | 70,3733 |
| THB | baht thaïlandais | 33,510 |
| BRL | real brésilien | 4,5492 |
| MXN | peso mexicain | 21,4640 |
| INR | roupie indienne | 77,0685 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,0935

JPY

yen japonais

118,21

DKK

couronne danoise

7,4661

GBP

livre sterling

0,88778

SEK

couronne suédoise

10,7010

CHF

franc suisse

1,0860

ISK

couronne islandaise

134,90

NOK

couronne norvégienne

9,9155

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

25,842

HUF

forint hongrois

335,54

PLN

zloty polonais

4,3865

RON

leu roumain

4,7515

TRY

livre turque

6,1895

AUD

dollar australien

1,6187

CAD

dollar canadien

1,4493

HKD

dollar de Hong Kong

8,5727

NZD

dollar néo-zélandais

1,7388

SGD

dollar de Singapour

1,5100

KRW

won sud-coréen

1 310,45

ZAR

rand sud-africain

16,4831

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,7947

HRK

kuna croate

7,4083

IDR

rupiah indonésienne

15 489,43

MYR

ringgit malais

4,5796

PHP

peso philippin

56,736

RUB

rouble russe

70,3733

THB

baht thaïlandais

33,510

BRL

real brésilien

4,5492

MXN

peso mexicain

21,4640

INR

roupie indienne

77,0685

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/3 |
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30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/3

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Avis du Comité consultatif en matière de concentrations rendu lors de sa réunion du 17 décembre 2018 concernant un avant-projet de décision dans l’affaire M.8674 — BASF/Solvay’s EP and P&I Business

État membre rapporteur: Danemark

(2019/C 325/03)

Compétence

| 1. | Le comité consultatif (7 États membres) convient avec la Commission que l’opération notifiée constitue une concentration au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

1.

| 2. | Le comité consultatif (7 États membres) partage l’avis de la Commission selon lequel l’opération notifiée revêt une dimension européenne au sens du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

2.

Définition des marchés

| 3. | Le comité consultatif (7 États membres) approuve les définitions des marchés géographiques et de produits en cause établies par la Commission dans son projet de décision. Plus précisément:






  a) | l’ADN; |
| --- | --- | --- |

3.

a)

l’ADN;

| b) | l’HMD; |
| --- | --- |

b)

l’HMD;

| c) | l’acide adipique; |
| --- | --- |

c)

l’acide adipique;

| d) | le sel AH; |
| --- | --- |

d)

le sel AH;

| e) | le co-polyamide PA 6/6.6; |
| --- | --- |

e)

le co-polyamide PA 6/6.6;

| f) | le PA 6.6 PB; |
| --- | --- |

f)

le PA 6.6 PB;

| g) | le PA 6.6 PI; |
| --- | --- |

g)

le PA 6.6 PI;

| h) | les poudres d’impression 3D PA6; |
| --- | --- |

h)

les poudres d’impression 3D PA6;

| i) | l’HDI et les dérivés d’HDI. |
| --- | --- |

i)

l’HDI et les dérivés d’HDI.

Appréciation sous l’angle de la concurrence

| 4. | Le comité consultatif (7 États membres) partage l’appréciation de la Commission selon laquelle les problèmes de concurrence recensés en ce qui concerne le marché de l’EEE de l’ADN C4 sont propres à la concentration. |
| --- | --- |

4.

| 5. | Le comité consultatif (7 États membres) partage l’appréciation de la Commission selon laquelle l’opération notifiée est de nature à entraver de manière significative l’exercice d’une concurrence effective du fait:






  a) | des effets horizontaux non coordonnés générés sur les marchés suivants: i) ADN, ii) HMD, iii) acide adipique, iv) sel AH, v) PA 6.6 PB, vi) PA 6.6 PI dans l’EEE et poudres d’impression 3D PA 6 au niveau mondial;
  et |
| --- | --- | --- |

5.

a)

des effets horizontaux non coordonnés générés sur les marchés suivants: i) ADN, ii) HMD, iii) acide adipique, iv) sel AH, v) PA 6.6 PB, vi) PA 6.6 PI dans l’EEE et poudres d’impression 3D PA 6 au niveau mondial;

et

| b) | des effets verticaux non coordonnés liés au verrouillage des intrants i) sur le marché en amont de l’ADN et le marché en aval de l’HMD; ii) sur le marché en amont de l’HMD et les chaînes de valeur en aval du PA (sel AH, PA 6.6 PB et PA 6.6 PI) et de l’HDI (HDI et dérivés d’HDI); iii) sur le marché en amont de l’acide adipique et la chaîne de valeur en aval du PA (sel AH, PA.6.6 PB et PA 6.6 PI); iv) sur le marché en amont du sel AH et le marché en aval du co-polyamide PA 6/6.6 et v) sur le marché en amont du PA 6.6 PB et le marché en aval du PA 6.6 PI dans l’EEE. |
| --- | --- |

b)

des effets verticaux non coordonnés liés au verrouillage des intrants i) sur le marché en amont de l’ADN et le marché en aval de l’HMD; ii) sur le marché en amont de l’HMD et les chaînes de valeur en aval du PA (sel AH, PA 6.6 PB et PA 6.6 PI) et de l’HDI (HDI et dérivés d’HDI); iii) sur le marché en amont de l’acide adipique et la chaîne de valeur en aval du PA (sel AH, PA.6.6 PB et PA 6.6 PI); iv) sur le marché en amont du sel AH et le marché en aval du co-polyamide PA 6/6.6 et v) sur le marché en amont du PA 6.6 PB et le marché en aval du PA 6.6 PI dans l’EEE.

| 6. | Le comité consultatif (7 États membres) partage l’appréciation de la Commission selon laquelle l’opération notifiée est peu susceptible de donner lieu à des effets horizontaux ou verticaux non coordonnés du fait du verrouillage des intrants de nature à entraver de manière significative l’exercice d’une concurrence effective sur les autres marchés touchés horizontalement ou verticalement recensés dans le projet de décision. |
| --- | --- |

6.

| 7. | Le comité consultatif (7 États membres) partage l’appréciation de la Commission selon laquelle l’opération notifiée n’est pas susceptible d’avoir des effets verticaux non coordonnés du fait du verrouillage de la clientèle de nature à entraver de manière significative l’exercice d’une concurrence effective dans l’EEE. |
| --- | --- |

7.

| 8. | Le comité consultatif (7 États membres) partage l’appréciation de la Commission selon laquelle l’opération notifiée n’est pas susceptible d’avoir des effets de conglomérat de nature à entraver de manière significative l’exercice d’une concurrence effective dans l’EEE. |
| --- | --- |

8.

Engagements

| 9. | Le comité consultatif (7 États membres) convient avec la Commission que les engagements définitifs offerts par les parties notifiantes le 31 octobre 2018 (*1) remédient aux problèmes de concurrence constatés par la Commission (questions 4a et 4b). |
| --- | --- |

9.

| 10. | Le comité consultatif (7 États membres) convient avec la Commission que, sous réserve du plein respect des engagements définitifs proposés par les parties notifiantes le 31 octobre 2018, l’opération notifiée n’est pas de nature à entraver de manière significative l’exercice d’une concurrence effective dans le marché intérieur ou une partie substantielle de celui-ci. |
| --- | --- |

10.

Compatibilité avec le marché intérieur et l’accord EEE

| 11. | Le comité consultatif (7 États membres) convient avec la Commission que l’opération notifiée doit par conséquent être déclarée compatible avec le marché intérieur et avec le fonctionnement de l’accord EEE, conformément à l’article 2, paragraphe 2, et à l’article 8, paragraphe 2, du règlement sur les concentrations, ainsi qu’à l’article 57 de l’accord EEE. |
| --- | --- |

11.

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(*1)  Le 31 octobre 2018, des engagements révisés tenant compte des commentaires reçus à l’issue de la consultation des acteurs du marché ont été soumis à la Commission. Les parties ont présenté une série d’engagements définitifs (les «engagements définitifs») le 11 décembre 2018.

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| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/5 |
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30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/5

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Rapport final du conseiller-auditeur (1)

BASF/Solvay’s EP and P&I Business

(COMP/M.8674)

(2019/C 325/04)

1.

Le 22 mai 2018, la Commission européenne (ci-après la «Commission») a reçu notification d’un projet de concentration par lequel l’entreprise BASF SE (ci-après «BASF») acquiert le contrôle exclusif de l’activité mondiale «polyamides» de Solvay S.A. (ci-après «Solvay») par achat d’actions (ci-après l’«opération envisagée»).

2.

Le 26 juin 2018, la Commission a adopté une décision d’ouvrir la procédure en vertu de l’article 6, paragraphe 1, point c), du règlement sur les concentrations (2) [ci-après la «décision adoptée en vertu de l’article 6, paragraphe 1, point c)»]. Dans cette décision, la Commission a indiqué que l’opération envisagée avait une dimension européenne au sens de l’article 1er, paragraphe 2, du règlement sur les concentrations et qu’elle soulevait des doutes sérieux quant à sa compatibilité avec le marché intérieur et l’accord sur l’Espace économique européen en ce qui concerne les différents niveaux de la chaîne de valeur du polyamide.

3.

Le 9 juillet 2018, BASF a répondu à la décision adoptée en vertu de l’article 6, paragraphe 1, point c).

4.

Les 19 juillet et 7 août 2018, BASF et Solvay n’ayant ni l’une ni l’autre fourni de renseignements complets en réponse à deux demandes de renseignements distinctes, la Commission a adopté deux décisions en vertu de l’article 11, paragraphe 3, du règlement sur les concentrations. Ces décisions ont suspendu les délais visés à l’article 10, paragraphe 3, premier alinéa, du règlement sur les concentrations. Solvay et BASF ont fourni des réponses complètes respectivement le 28 et le 30 août 2018. La suspension a été levée le 30 août 2018.

5.

Le 25 septembre 2018 et le 10 octobre 2018, la Commission a prolongé le délai d’adoption d’une décision finale de dix jours ouvrables, conformément à l’article 10, paragraphe 3, deuxième alinéa, troisième phrase, du règlement sur les concentrations.

6.

Le 15 octobre 2018, la Commission a reçu une série de propositions d’engagements, qui ont fait l’objet d’une consultation des acteurs du marché le 16 octobre 2018. Le 31 octobre 2018, des engagements révisés tenant compte des observations reçues dans le cadre de la consultation des acteurs du marché [et, le 11 décembre 2018, des engagements révisés] (ci-après les «engagements définitifs») ont été présentés à la Commission.

7.

La Commission n’a pas émis de communication des griefs en vertu de l’article 13, paragraphe 2, du règlement d’application du règlement sur les concentrations (3). Aucune audition formelle au titre de l’article 14 dudit règlement n’a été organisée.

8.

J’ai admis deux entités à la procédure en tant que tiers intéressés. Elles ont fait connaître leur point de vue conformément à l’article 16, paragraphe 1, du règlement d’application du règlement sur les concentrations.

9.

Dans le projet de décision, la Commission conclut que les engagements définitifs lèvent les entraves significatives à l’exercice d’une concurrence effective au sein du marché intérieur ou dans une partie substantielle de celui-ci auxquelles aurait donné lieu l’opération en leur absence. En conséquence, le projet de décision déclare l’opération envisagée compatible avec le marché intérieur et l’accord sur l’Espace économique européen, sous réserve du respect intégral des engagements définitifs.

10.

Je considère que, d’une manière générale, l’exercice effectif des droits procéduraux a été garanti au cours de la présente procédure.

Bruxelles, le 8 janvier 2019.

Wouter WILS

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(1)  Conformément aux articles 16 et 17 de la décision 2011/695/UE du président de la Commission européenne du 13 octobre 2011 relative à la fonction et au mandat du conseiller-auditeur dans certaines procédures de concurrence (JO L 275 du 20.10.2011, p. 29) (ci-après la «décision 2011/695/UE»).

1

(2)  Règlement (CE) no 139/2004 du Conseil du 20 janvier 2004 relatif au contrôle des concentrations entre entreprises (JO L 24 du 29.1.2004, p. 1).

2

o

(3)  Règlement (CE) no 802/2004 de la Commission du 21 avril 2004 concernant la mise en œuvre du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil relatif au contrôle des concentrations entre entreprises (JO L 133 du 30.4.2004, p. 1).

3

o

o

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| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/6 |
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30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/6

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Résumé de la décision de la Commission

COMP/M.8674 — BASF/Solvay Polyamide Business

(2019/C 325/05)

INTRODUCTION

| 1. | La décision déclare l’acquisition de l’activité mondiale «polyamides» de Solvay (ci-après l’«activité», Belgique) par BASF SE («BASF», Allemagne) compatible avec le marché intérieur et avec le fonctionnement de l’accord EEE, conformément à l’article 2, paragraphe 2, et à l’article 8, paragraphe 2, du règlement sur les concentrations et à l’article 57 de l’accord EEE. |
| --- | --- |

1.

PROCÉDURE

| 2. | Le 22 mai 2018, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (ci-après le «règlement sur les concentrations»), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise BASF SE acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle exclusif de l’activité, par achat d’actions (ci-après l’«opération»). |
| --- | --- |

2.

| 3. | BASF est désignée ci-après comme la «partie notifiante» et constitue, avec l’activité, «les parties» ou, en particulier dans le cadre de l’évaluation du scénario postérieur à l’opération, l’«entité issue de la concentration». |
| --- | --- |

3.

| 4. | Après examen préliminaire de la notification et sur la base de la première phase de l’enquête sur le marché, la Commission a décidé, le 26 juin 2018, d’engager la procédure en vertu de l’article 6, paragraphe 1, point c), du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

4.

| 5. | Le 15 octobre 2018, les parties ont présenté formellement une série d’engagements (ci-après les «engagements initiaux»). Ces derniers ont été soumis à la consultation des acteurs du marché par la Commission le 16 octobre 2018. Les résultats de la consultation des acteurs du marché ont mis en évidence des risques pour la viabilité et la compétitivité de l’activité à céder telle que figurant dans les engagements initiaux. Les parties ont présenté une série d’engagements modifiés le 31 octobre 2018 et une série d’engagements définitifs (les «engagements définitifs») le 11 décembre 2018. |
| --- | --- |

5.

| 6. | La Commission a consulté les États membres lors de la réunion du comité consultatif en matière de concentrations du 17 décembre 2018, lequel a rendu un avis favorable. Le conseiller-auditeur a rendu un avis favorable sur la procédure dans le rapport qu’il a présenté le 8 janvier 2019. |
| --- | --- |

6.

LES PRÉOCCUPATIONS EXPRIMÉES DANS LA DÉCISION D’OUVERTURE DE LA PROCÉDURE

| 7. | L’opération porte principalement sur les produits à base de polyamide (également connu sous le nom de «nylon») («PA 6» et «PA 6.6»). Les PA 6 et PA 6.6 sont produits à partir de dérivés du pétrole au terme d’un certain nombre de réactions chimiques et physiques, illustrées à la figure 1 ci-dessous. Le processus de production donne le PA 6 PB et le PA 6.6 PB (où PB signifie «polymère de base»), lesquels sont ensuite combinés dans le PA 6 PI et le PA 6.6 PI (où PI signifie «polymère industriel») ou transformés en fibres de performance.
  Figure 1: chaîne de valeur des polyamides |
| --- | --- |

7.

Figure 1: chaîne de valeur des polyamides

| 8. | Le PA 6 PI et le PA 6.6 PI sont utilisés dans un grand nombre d’applications finales dans les secteurs de l’automobile, de l’électronique, de la construction, de l’habillement et de l’alimentation. On les trouve, par exemple, dans les automobiles, les appareils électriques et électroniques, les châssis de fenêtres et les films destinés à l’emballage des denrées alimentaires. Les fibres de performance PA 6 et PA 6.6 sont utilisées, par exemple, dans les tapis et les vêtements. |
| --- | --- |

8.

| 9. | L’opération donne lieu à des effets horizontaux non coordonnés sur les marchés de l’EEE de l’ADN, de l’HMD, de l’acide adipique, du sel AH, du PA 6.6 PB, des poudres d’impression en 3D PA 6 et du PA 6.6 PI, ainsi qu’à des effets verticaux de verrouillage des intrants sur les marchés de l’EEE de l’ADN, de l’HMD, de l’acide adipique, du sel AH et du PA 6.6 PB. |
| --- | --- |

9.

L’ENQUÊTE APPROFONDIE

1.   Effets horizontaux non coordonnés

| 10. | La décision conclut que l’opération entravera de manière significative l’exercice d’une concurrence effective en raison d’effets horizontaux non coordonnés sur les marchés de l’EEE de l’ADN, de l’HMD, de l’acide adipique, du sel AH, du PA 6.6 PB, des poudres d’impression 3D PA 6 et du PA 6.6 PI. |
| --- | --- |

10.

2.   Effets verticaux non coordonnés

| 11. | La décision conclut que l’opération entravera de manière significative l’exercice d’une concurrence effective en raison d’effets verticaux non coordonnés de verrouillage des intrants sur les marchés de l’EEE de l’ADN, de l’HMD, de l’acide adipique, du sel AH et du PA 6.6 PB en amont et des marchés verticaux correspondants en aval. |
| --- | --- |

11.

3.   Engagements

| 12. | Les engagements définitifs consistent en la cession d’une activité (l’«activité à céder»), qui se compose des éléments suivants:






  a) | l’ensemble des installations de Belle-Étoile (France), Gorzow (Pologne), Blanes (Espagne) et Valence (France). Dans ces installations, l’activité produit actuellement de l’HMD, du sel AH, du PA 6 PB, du PA T4E PB, du PA 6.6 PB, de la poudre d’impression 3D PA 6, des fibres de performance et du PA 6.6 PI; |
| --- | --- | --- |

12.

a)

l’ensemble des installations de Belle-Étoile (France), Gorzow (Pologne), Blanes (Espagne) et Valence (France). Dans ces installations, l’activité produit actuellement de l’HMD, du sel AH, du PA 6 PB, du PA T4E PB, du PA 6.6 PB, de la poudre d’impression 3D PA 6, des fibres de performance et du PA 6.6 PI;

| b) | une participation de 49 % dans une entreprise commune de production («entreprise commune de Chalampé»), à laquelle sera transférée la totalité des actifs détenus par l’activité sur le site de Chalampé en France, y compris les installations de production de KA-Oil, d’acide nitrique, d’AA et de sel AH. L’acquéreur aura droit à 49 % des produits fabriqués par l’entreprise commune de Chalampé, et BASF à 51 %. Les droits de l’activité à céder sur la gouvernance de l’entreprise commune de Chalampé sont garantis. L’activité à céder n’inclut pas les actions de l’activité dans une entreprise commune avec Invista pour la production d’ADN et d’HMD sur le site de Chalampé, lesquelles seront transférées à BASF; |
| --- | --- |

b)

une participation de 49 % dans une entreprise commune de production («entreprise commune de Chalampé»), à laquelle sera transférée la totalité des actifs détenus par l’activité sur le site de Chalampé en France, y compris les installations de production de KA-Oil, d’acide nitrique, d’AA et de sel AH. L’acquéreur aura droit à 49 % des produits fabriqués par l’entreprise commune de Chalampé, et BASF à 51 %. Les droits de l’activité à céder sur la gouvernance de l’entreprise commune de Chalampé sont garantis. L’activité à céder n’inclut pas les actions de l’activité dans une entreprise commune avec Invista pour la production d’ADN et d’HMD sur le site de Chalampé, lesquelles seront transférées à BASF;

| c) | tous les actifs corporels et incorporels (y compris l’utilisation par l’activité à céder des droits de propriété intellectuelle, des brevets et du savoir-faire) et le personnel qui contribuent à son fonctionnement actuel ou qui sont nécessaires pour garantir sa viabilité et sa compétitivité. Cela comprend également les licences, les permis et les autorisations, ainsi que tous les contrats, baux, engagements et commandes de clients de l’activité à céder, tout crédit à la clientèle et tout autre actif de l’activité à céder; |
| --- | --- |

c)

tous les actifs corporels et incorporels (y compris l’utilisation par l’activité à céder des droits de propriété intellectuelle, des brevets et du savoir-faire) et le personnel qui contribuent à son fonctionnement actuel ou qui sont nécessaires pour garantir sa viabilité et sa compétitivité. Cela comprend également les licences, les permis et les autorisations, ainsi que tous les contrats, baux, engagements et commandes de clients de l’activité à céder, tout crédit à la clientèle et tout autre actif de l’activité à céder;

| d) | trois accords de fourniture d’ADN, un pour une durée de [...] années, un autre pour une durée de maximum [...] années et le dernier pour une durée de [...], si la cession est close en 2019; |
| --- | --- |

d)

trois accords de fourniture d’ADN, un pour une durée de [...] années, un autre pour une durée de maximum [...] années et le dernier pour une durée de [...], si la cession est close en 2019;

| e) | le bénéfice, pour une période de transition suivant la clôture et à des conditions équivalentes à celles dont jouit actuellement l’activité à céder, de tous les accords en cours au titre desquels Solvay ou ses entreprises liées fournissent des produits ou des services à l’activité à céder; |
| --- | --- |

e)

le bénéfice, pour une période de transition suivant la clôture et à des conditions équivalentes à celles dont jouit actuellement l’activité à céder, de tous les accords en cours au titre desquels Solvay ou ses entreprises liées fournissent des produits ou des services à l’activité à céder;

| f) | des accords de fourniture transitoires au titre desquels l’activité à céder fournira à BASF un certain nombre de produits pendant une période de [...] années; |
| --- | --- |

f)

des accords de fourniture transitoires au titre desquels l’activité à céder fournira à BASF un certain nombre de produits pendant une période de [...] années;

| g) | une clause relative à l’acheteur initial et des clauses prévoyant que l’activité à céder sera vendue à un acquéreur ayant une présence établie dans la production et la vente de produits chimiques. En particulier, il est exigé que l’acquéreur soit en mesure de faire face à la concurrence en ce qui concerne les clients mondiaux et la catégorie clé de la clientèle automobile. |
| --- | --- |

g)

une clause relative à l’acheteur initial et des clauses prévoyant que l’activité à céder sera vendue à un acquéreur ayant une présence établie dans la production et la vente de produits chimiques. En particulier, il est exigé que l’acquéreur soit en mesure de faire face à la concurrence en ce qui concerne les clients mondiaux et la catégorie clé de la clientèle automobile.

| 13. | La décision conclut que les engagements définitifs ont une portée suffisante et sont de nature à supprimer entièrement les entraves importantes à l’exercice d’une concurrence effective auxquelles l’opération aurait autrement donné lieu et que, par conséquent, les engagements définitifs rendent la concentration induite par l’opération compatible avec le marché intérieur et l’accord EEE. La Commission estime par conséquent qu’à la suite d’une modification conformément aux engagements définitifs, la concentration induite par l’opération n’entraverait pas de manière significative l’exercice d’une concurrence effective dans le marché intérieur ou sur le territoire couvert par l’accord EEE, ou dans une partie substantielle de ceux-ci. |
| --- | --- |

13.

CONCLUSION

| 14. | La Commission conclut dans sa décision que, sous réserve du respect intégral des engagements définitifs du 11 décembre 2018, l’opération n’entravera pas de manière significative l’exercice d’une concurrence effective au sein du marché intérieur ou dans une partie substantielle de celui-ci. Elle propose par conséquent de déclarer cette opération compatible avec le marché intérieur et l’accord EEE conformément à l’article 2, paragraphe 2, et à l’article 8, paragraphe 2, du règlement sur les concentrations, ainsi qu’à l’article 57 de l’accord EEE. |
| --- | --- |

14.

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Cour des comptes

| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/9 |
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30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/9

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Rapport spécial no 15/2019

«Mise en œuvre, à la Commission, de la révision 2014 du statut et des mesures y afférentes — Des économies substantielles, mais non sans conséquences pour le personnel»

(2019/C 325/06)

La Cour des comptes européenne vous informe que son rapport spécial no 15/2019, «Mise en œuvre, à la Commission, de la révision 2014 du statut et des mesures y afférentes — Des économies substantielles, mais non sans conséquences pour le personnel», vient d’être publié.

Le rapport peut être consulté ou téléchargé sur le site internet de la Cour des comptes européenne (http://eca.europa.eu).

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V Avis

AUTRES ACTES

Commission européenne

| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/10 |
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30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/10

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Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2019/C 325/07)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«HUILE D’OLIVE DE PROVENCE»

No UE: PDO-FR-02421 — 28.5.2018

AOP ( X ) IGP ( )

1.   Dénomination(s)

«Huile d’olive de Provence»

2.   État membre ou pays tiers

France

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.5. Huiles et matières grasses (beurre, margarine, huile, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’«Huile d’olive de Provence» est une huile d’olive vierge ou vierge extra, obtenue exclusivement par des procédés mécaniques, qui présente les caractéristiques physiques et chimiques suivantes:

| — | Indice de peroxyde: ≤ 15 mEqO2/kg au stade de la première commercialisation, |
| --- | --- |

—

Indice de peroxyde: ≤ 15 mEqO2/kg au stade de la première commercialisation,

| — | Composition en acides gras, exprimée en %:







  Acides gras | Minimum | maximum |
| --- | --- | --- | --- |
| C16:1ω7
  (acide palmitoléique) | 0,40 | 1,50 |
| C17:1ω8
  (acide margaroléique) | 0,09 | 0,45 |
| C18:1ω7
  (acide vaccénique) | 1,25 | 3,30 |
| C18:2ω6
  (acide linoléique) | 5,50 | 14,00 |

—

Composition en acides gras, exprimée en %:

Acides gras

Minimum

maximum

C16:1ω7

(acide palmitoléique)

0,40

1,50

C17:1ω8

(acide margaroléique)

0,09

0,45

C18:1ω7

(acide vaccénique)

1,25

3,30

C18:2ω6

(acide linoléique)

5,50

14,00

L’«Huile d’olive de Provence» obtenue après une trituration rapide des olives après récolte (délai entre la récolte et la trituration de moins de 4 jours) présente les caractéristiques chimiques et organoleptiques complémentaires suivantes:

| — | acidité: ≤ 0,5 % d’acide oléique, |
| --- | --- |

—

acidité: ≤ 0,5 % d’acide oléique,

| — | médiane de l’attribut amer: entre 1,5 et 3,5, |
| --- | --- |

—

médiane de l’attribut amer: entre 1,5 et 3,5,

| — | médiane de l’attribut piquant: entre 1,5 et 3,5, |
| --- | --- |

—

médiane de l’attribut piquant: entre 1,5 et 3,5,

| — | arômes perçus au nez et en bouche: herbe fraîche et/ou artichaut cru. |
| --- | --- |

—

arômes perçus au nez et en bouche: herbe fraîche et/ou artichaut cru.

L’«Huile d’olive de Provence» suivie de la mention «olives maturées» obtenue après la trituration d’olives préalablement maturées (délai entre la récolte et la trituration de 4 et 10 jours) présente les caractéristiques chimiques et organoleptiques complémentaires suivantes:

| — | acidité: comprise entre 0,4 et 1,5 % d’acide oléique, |
| --- | --- |

—

acidité: comprise entre 0,4 et 1,5 % d’acide oléique,

| — | médiane de l’attribut amer: ≤ 1, |
| --- | --- |

—

médiane de l’attribut amer: ≤ 1,

| — | médiane de l’attribut piquant: ≤ 1, |
| --- | --- |

—

médiane de l’attribut piquant: ≤ 1,

| — | arômes perçus au nez et en bouche: olives noires, fruits confits, sous-bois et/ou pain grillé. |
| --- | --- |

—

arômes perçus au nez et en bouche: olives noires, fruits confits, sous-bois et/ou pain grillé.

Les valeurs des attributs «amer» et «piquant» font référence à la méthode COI (Conseil oléicole international).

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

L’«Huile d’olive de Provence» provient d’olives ou d’huiles d’olives issues des variétés suivantes:

| — | Aglandau, Bouteillan, Cayon et Salonenque, présentes au minimum à 80 % dans les vergers identifiés en appellation d’origine, dont au moins 30 % d’Aglandau, |
| --- | --- |

—

Aglandau, Bouteillan, Cayon et Salonenque, présentes au minimum à 80 % dans les vergers identifiés en appellation d’origine, dont au moins 30 % d’Aglandau,

| — | Picholine, Grossanne, Tanche, Brun, Cayets, Ribiers, Cayanne, Verdale des Bouches-du-Rhône et variétés locales anciennes (arbres implantés antérieurement au gel de 1956 représentés en nombre significatif au sein de l’aire géographique), à hauteur maximale de 20 % dans les vergers identifiés en appellation d’origine. |
| --- | --- |

—

Picholine, Grossanne, Tanche, Brun, Cayets, Ribiers, Cayanne, Verdale des Bouches-du-Rhône et variétés locales anciennes (arbres implantés antérieurement au gel de 1956 représentés en nombre significatif au sein de l’aire géographique), à hauteur maximale de 20 % dans les vergers identifiés en appellation d’origine.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

L’ensemble des opérations, depuis la production des olives jusqu’à l’élaboration de l’huile d’olive, est réalisé dans l’aire géographique.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

—

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Outre les mentions obligatoires prévues par la réglementation relative à l’étiquetage et à la présentation des denrées alimentaires, l’étiquetage des huiles bénéficiant de l’appellation d’origine «Huile d’olive de Provence» comporte les indications suivantes:

| — | le nom de l’appellation d’origine «Huile d’olive de Provence» suivie selon le cas, de la mention «olives maturées», immédiatement après le nom de l’appellation d’origine en caractères de dimension au moins égale à la moitié des caractères du nom de l’appellation d’origine, |
| --- | --- |

—

le nom de l’appellation d’origine «Huile d’olive de Provence» suivie selon le cas, de la mention «olives maturées», immédiatement après le nom de l’appellation d’origine en caractères de dimension au moins égale à la moitié des caractères du nom de l’appellation d’origine,

| — | la mention «appellation d’origine protégée» ou «A.O.P.». |
| --- | --- |

—

la mention «appellation d’origine protégée» ou «A.O.P.».

Ces mentions sont regroupées dans le même champ visuel et sur la même étiquette. Elles sont présentées dans des caractères apparents, lisibles, indélébiles et suffisamment grands qui ressortent bien du cadre sur lequel ils sont imprimés afin que ces indications se distinguent nettement de l’ensemble des autres indications écrites et dessins.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique de production de l’«Huile d’olive de Provence» s’étend au sein de sept départements, sur 464 communes dont 2 retenues en partie. Elle comprend le territoire de:

| — | L’ensemble des communes du département des Alpes de Haute-Provence, à l’exception des communes suivantes: Annot, Banon, Barras, Barrême, Bayons, Bellafaire, Bevons, Bras-d’Asse, Braux, La Bréole, Le Brusquet, Le Caire, Castellane, Val-de-Chalvagne, Châteaufort, Châteauneuf-Miravail, Chaudon-Norante, Clamensane, Claret, La Condamine-Châtelard Curbans, Curel, Draix, Entrages, Faucon-du-Caire, Faucon-de-Barcelonnette, Le Fugeret, La Garde, Hautes-Duyes L’Hospitalet, Lardiers, Le Lauzet-Ubaye, Marcoux, Melve, Mison, Montclar, Montsalier, Nibles, Noyers-sur-Jabron, Les Ormergues, Piégut, Pontis, Revest-du-Bion, La Robine-sur-Galabre, La Rochegiron, La Rochette, Saint-André-les-Alpes, Saint-Benoît, Saint-Etienne-les-Orgues, Saint-Jacques, Saint-Julien-du-Verdon, Saint-Vincent-les-Forts, Saint-Vincent-sur-Jabon, Saumane, Sausses, Seyne, Sigoyer, Thèze, Thoard, Turriers, Valbelle, Valernes, Vaumeilh, Venterol. |
| --- | --- |

—

L’ensemble des communes du département des Alpes de Haute-Provence, à l’exception des communes suivantes: Annot, Banon, Barras, Barrême, Bayons, Bellafaire, Bevons, Bras-d’Asse, Braux, La Bréole, Le Brusquet, Le Caire, Castellane, Val-de-Chalvagne, Châteaufort, Châteauneuf-Miravail, Chaudon-Norante, Clamensane, Claret, La Condamine-Châtelard Curbans, Curel, Draix, Entrages, Faucon-du-Caire, Faucon-de-Barcelonnette, Le Fugeret, La Garde, Hautes-Duyes L’Hospitalet, Lardiers, Le Lauzet-Ubaye, Marcoux, Melve, Mison, Montclar, Montsalier, Nibles, Noyers-sur-Jabron, Les Ormergues, Piégut, Pontis, Revest-du-Bion, La Robine-sur-Galabre, La Rochegiron, La Rochette, Saint-André-les-Alpes, Saint-Benoît, Saint-Etienne-les-Orgues, Saint-Jacques, Saint-Julien-du-Verdon, Saint-Vincent-les-Forts, Saint-Vincent-sur-Jabon, Saumane, Sausses, Seyne, Sigoyer, Thèze, Thoard, Turriers, Valbelle, Valernes, Vaumeilh, Venterol.

| — | L’ensemble des communes du département des Alpes-Maritimes suivantes: Auvare, La Croix sur Roudoule, Puget-Rostan, Puget Théniers, Rigaud, Touet sur Var. |
| --- | --- |

—

L’ensemble des communes du département des Alpes-Maritimes suivantes: Auvare, La Croix sur Roudoule, Puget-Rostan, Puget Théniers, Rigaud, Touet sur Var.

| — | L’ensemble des communes du département des Bouches-du-Rhône, à l’exception des communes ou parties de communes suivantes: Arles (en partie), Cabannes, Carnoux-en-Provence, Fos-sur-Mer, Maillane, Marignane, Mollégès, Port-Saint-Louis-du-Rhône, Rognonas, Saint-Andiol, Saint-Pierre-de-Mézoarques, Saint-Victoret, Saintes-Maries-de-la-Mer, Verquières. |
| --- | --- |

—

L’ensemble des communes du département des Bouches-du-Rhône, à l’exception des communes ou parties de communes suivantes: Arles (en partie), Cabannes, Carnoux-en-Provence, Fos-sur-Mer, Maillane, Marignane, Mollégès, Port-Saint-Louis-du-Rhône, Rognonas, Saint-Andiol, Saint-Pierre-de-Mézoarques, Saint-Victoret, Saintes-Maries-de-la-Mer, Verquières.

| — | La commune du département de la Drôme suivante: Rochegude. |
| --- | --- |

—

La commune du département de la Drôme suivante: Rochegude.

| — | L’ensemble des communes du département du Gard suivantes: Les Angles, Pujaut, Roquemaure, Sauveterre, Villeneuve-Les-Avignon, Tavel, Lirac, Saint-Laurent-des-Arbres, Saint-Geniès-de-Comolas. |
| --- | --- |

—

L’ensemble des communes du département du Gard suivantes: Les Angles, Pujaut, Roquemaure, Sauveterre, Villeneuve-Les-Avignon, Tavel, Lirac, Saint-Laurent-des-Arbres, Saint-Geniès-de-Comolas.

| — | L’ensemble des communes du département du Var, à l’exception des communes suivantes: Bargème, La Bastide, Le Bourguet, Brovès, Châteauvieux, Comps-sur-Artuby, La Martre, Plan-d’Aups-Sainte-Baume, La Roque-Esclapon, Trigance, Vérignon. |
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—

L’ensemble des communes du département du Var, à l’exception des communes suivantes: Bargème, La Bastide, Le Bourguet, Brovès, Châteauvieux, Comps-sur-Artuby, La Martre, Plan-d’Aups-Sainte-Baume, La Roque-Esclapon, Trigance, Vérignon.

| — | L’ensemble des communes du département du Vaucluse, à l’exception des communes ou parties de communes suivantes: Althen-des-Paluds, Aurel, Auribeau, Brantes, Buisson, Buoux, Caderousse, Cairanne, Castellet, Crestet, Entraigues-sur-la-Sorgue, Entrechaux, Faucon, Grillon, Lagarde-d’Apt, Lamotte-du-Rhône, Lapalud, Malaucene (en partie), Montfavet, Monieux, Le Pontet, Puymeras, Rasteau, Richerenches, Roaix, Saint-Christol, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Roman-de-Malegarde, Saint-Trinit, Sault, Savoillan, Seguret, Sivergues, Vaison-la-Romaine, Valreas, Villedieu, Visan. |
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L’ensemble des communes du département du Vaucluse, à l’exception des communes ou parties de communes suivantes: Althen-des-Paluds, Aurel, Auribeau, Brantes, Buisson, Buoux, Caderousse, Cairanne, Castellet, Crestet, Entraigues-sur-la-Sorgue, Entrechaux, Faucon, Grillon, Lagarde-d’Apt, Lamotte-du-Rhône, Lapalud, Malaucene (en partie), Montfavet, Monieux, Le Pontet, Puymeras, Rasteau, Richerenches, Roaix, Saint-Christol, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Roman-de-Malegarde, Saint-Trinit, Sault, Savoillan, Seguret, Sivergues, Vaison-la-Romaine, Valreas, Villedieu, Visan.

5.   Lien avec l’aire géographique

Les caractéristiques chimiques et organoleptiques spécifiques de l’«Huile d’olive de Provence» sont essentiellement dues à la composition variétale de l’huile déterminée par les facteurs naturels de l’aire géographique et par le savoir-faire local d’élaboration de l’huile.

L’aire géographique couvre les grandes zones de reliefs de la région provençale, hormis la haute et moyenne montagne alpine où les conditions de milieu sont incompatibles avec la culture de l’olivier. Au sud, cette aire est délimitée par la mer Méditerranée, à l’ouest par le fleuve du Rhône, au nord par les plateaux du Vaucluse, la montagne de Lure, les Préalpes de Dignes et les Plans de Provence, tandis qu’à l’est, elle s’arrête à la Vallée de la Signe et l’Estérel.

Le relief tourmenté, avec des crêtes armées par de puissantes séries calcaires, offre des sites parfois peu étendus mais favorables, en position adret, à la culture de l’olivier.

Les sols des oliveraies provençales sont très majoritairement neutres ou carbonatés. Ces sols présentent une charge caillouteuse élevée. Il s’agit de sols sablo-limoneux ou limono-sableux, et de sols caillouteux brun-rouge de texture sablo-argileuse, bien drainés.

L’«Huile d’olive de Provence» présente les spécificités suivantes:

| — | Elle est principalement composée des variétés Aglandau (au moins 20 %), Bouteillan, Cayon et Salonenque. Cette composition la distingue notamment des huiles d’olive produites dans d’autres régions de production voisines où ces variétés sont soit absentes (bassins de Nice, Nyons, Nîmes, Languedoc), soit réparties différemment (bassins de la vallée des Baux de Provence, d’Aix-en-Provence et de la Haute-Provence). |
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Elle est principalement composée des variétés Aglandau (au moins 20 %), Bouteillan, Cayon et Salonenque. Cette composition la distingue notamment des huiles d’olive produites dans d’autres régions de production voisines où ces variétés sont soit absentes (bassins de Nice, Nyons, Nîmes, Languedoc), soit réparties différemment (bassins de la vallée des Baux de Provence, d’Aix-en-Provence et de la Haute-Provence).

| — | Elle présente une composition particulière en acides gras comme indiqué au point 3.2. |
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—

Elle présente une composition particulière en acides gras comme indiqué au point 3.2.

| — | Au niveau organoleptique, elle est caractérisée:






  — | soit par une amertume et un piquant bien présents mais modérés et des arômes d’herbe fraîche et/ou d’artichaut cru, |
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Au niveau organoleptique, elle est caractérisée:

—

soit par une amertume et un piquant bien présents mais modérés et des arômes d’herbe fraîche et/ou d’artichaut cru,

| — | soit par une quasi-absence d’amertume et de piquant, avec des arômes d’olives noires, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé, |
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soit par une quasi-absence d’amertume et de piquant, avec des arômes d’olives noires, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé,

| — | son acidité est soit inférieure à 0,5 % d’acide oléique, soit comprise entre 0,4 et 1,5 % d’acide oléique. |
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son acidité est soit inférieure à 0,5 % d’acide oléique, soit comprise entre 0,4 et 1,5 % d’acide oléique.

Les caractéristiques de l’aire géographique sont à l’origine de la composition variétale de cette huile. En effet, l’aire de production, en dehors d’une frange littorale, constitue un espace de «marge de culture» de l’olivier. Cette zone septentrionale de limite de culture de l’olivier (jusqu’à 750 à 800 mètres d’altitude) est caractérisée par le climat méditerranéen «provençal» (saison sèche estivale encadrée par deux saisons pluvieuses avec un ensoleillement annuel important) qui se traduit aussi par des gels importants qui jalonnent l’histoire de l’oléiculture provençale, la présence d’un vent fort dominant, le mistral, qui refroidit et assainit l’air apportant des conditions culturales plus saines et propices à l’olivier, mais imposent aux hommes la sélection de variétés parmi les plus adaptées. Le verger provençal est ainsi marqué par quatre variétés qui s’imposent majoritairement: l’Aglandau, dont la zone d’extension maximale est comprise dans l’aire géographique, mais aussi la Salonenque, la Bouteillan et le Cayon. Ces variétés, de par leurs périodes de floraison (moyennement à assez tardives) et leurs résistances naturelles, moyennes à fortes, au froid, sont particulièrement bien adaptées aux situations plus ou moins fraîches de l’aire de production. Les vergers d’oliviers se situent sur les zones de piémonts et de collines qui offrent de bonnes conditions d’exposition, de sol et drainage naturel. En raison de la présence marquée du vent, les oliviers sont conduits en vergers dits «piétons» afin d’offrir moins de prise au vent. Les sols, majoritairement calcaires et caillouteux, offrent des conditions idéales d’aération non asphyxiantes tout en assurant une alimentation hydrique suffisante dans les situations les plus sèches.

La situation septentrionale de l’aire géographique avec ses risques importants de gels, est également à l’origine de la récolte des olives dès le stade «olive tournante» (passage du vert franc au jaune), et avant complète maturité.

Les usages de production s’appuient sur une activité ancienne de production d’huile obtenue soit par trituration rapide des olives après récolte, soit par trituration après maturation préalable des olives quelques jours en anaérobie.

Ainsi:

| — | La composition spécifique en acides gras de cette huile d’olive, définie au point 3.2, est liée à la composition variétale de l’huile: assemblage des quatre variétés Aglandau, Bouteillan, Cayon et Salonenque en proportion plus ou moins importantes selon les secteurs et les choix de l’oléiculteur, avec présence d’au moins 20 % d’Aglandau. |
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—

La composition spécifique en acides gras de cette huile d’olive, définie au point 3.2, est liée à la composition variétale de l’huile: assemblage des quatre variétés Aglandau, Bouteillan, Cayon et Salonenque en proportion plus ou moins importantes selon les secteurs et les choix de l’oléiculteur, avec présence d’au moins 20 % d’Aglandau.

| — | Les niveaux de piquant et d’amertume de l’huile sont liés à la composition variétale de l’huile mais aussi au stade de récolte (olives cueillies au stade «olives tournantes»). Toutefois, lorsque l’oléiculteur décide de faire subir à ces olives une phase préalable de maturation avant trituration de plusieurs jours, l’huile perd quasiment son amertume et son piquant. |
| --- | --- |

—

Les niveaux de piquant et d’amertume de l’huile sont liés à la composition variétale de l’huile mais aussi au stade de récolte (olives cueillies au stade «olives tournantes»). Toutefois, lorsque l’oléiculteur décide de faire subir à ces olives une phase préalable de maturation avant trituration de plusieurs jours, l’huile perd quasiment son amertume et son piquant.

| — | Les arômes principaux d’herbe fraîche et/ou d’artichaut cru de l’huile dépendent également de sa composition variétale. Toutefois, lorsque les olives subissent une phase préalable de maturation avant trituration de plusieurs jours, l’huile acquiert des arômes particuliers d’olives noires, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé comme indiqué au point 3.2. |
| --- | --- |

—

Les arômes principaux d’herbe fraîche et/ou d’artichaut cru de l’huile dépendent également de sa composition variétale. Toutefois, lorsque les olives subissent une phase préalable de maturation avant trituration de plusieurs jours, l’huile acquiert des arômes particuliers d’olives noires, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé comme indiqué au point 3.2.

| — | L’«Huile d’olive de Provence» suivie de la mention «olives maturées» présente une acidité minimale liée à la montée en température des olives qui subissent une phase de maturation préalable. |
| --- | --- |

—

L’«Huile d’olive de Provence» suivie de la mention «olives maturées» présente une acidité minimale liée à la montée en température des olives qui subissent une phase de maturation préalable.

| — | De plus, l’usage des techniques traditionnelles d’extraction de l’huile, n’employant que des procédés mécaniques d’extraction centrifuges ou par pressurage, à des températures inférieures à 30 °C tout au long du processus, permet de conserver dans les huiles, comme indiqué au point 3.2, les aromes variétaux originaux des olives mises en œuvre, et évite la dégradation des acides gras spécifiques à l’«Huile d’olive de Provence». |
| --- | --- |

—

De plus, l’usage des techniques traditionnelles d’extraction de l’huile, n’employant que des procédés mécaniques d’extraction centrifuges ou par pressurage, à des températures inférieures à 30 °C tout au long du processus, permet de conserver dans les huiles, comme indiqué au point 3.2, les aromes variétaux originaux des olives mises en œuvre, et évite la dégradation des acides gras spécifiques à l’«Huile d’olive de Provence».

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-HOProvence.pdf

---

(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/15 |
| --- | --- | --- | --- |

30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/15

---

Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2019/C 325/08)

La présente publication confère un droit d’opposition à la demande de modification, conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION NON MINEURE CONCERNANT LE CAHIER DES CHARGES D’UNE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE OU D’UNE INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

Demande d’approbation d’une modification en application de l’article 53, paragraphe 2, premier alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

«PASTA DI GRAGNANO»

No UE: PGI-IT-00870-AM01 — 25.10.2018

AOP ( ) IGP ( X )

1.   Groupement demandeur et intérêt légitime

| Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano |
| --- |
| Via Vittorio Veneto, 20 |
| 80054 Gragnano (NA) |
| ITALIE |
| Tél. +39 0810108908 |
| Courriel: info@consorziogragnanocittadellapasta.it |

Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano

Via Vittorio Veneto, 20

80054 Gragnano (NA)

ITALIE

Tél. +39 0810108908

Courriel: info@consorziogragnanocittadellapasta.it

Le Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP est habilité à présenter une demande de modification au titre de l’article 13, paragraphe 1, du décret no 12511 du ministère italien des politiques agricoles, alimentaires et forestières du 14 octobre 2013.

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la/des modification(s)

| — | ☐ | Dénomination du produit |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Description du produit |
| — | ☐ | Aire géographique |
| — | ☐ | Preuve de l’origine |
| — | ☒ | Méthode de production |
| — | ☐ | Lien |
| — | ☒ | Étiquetage |
| — | ☒ | Autres [Contrôles] |

—

☐

Dénomination du produit

—

☒

Description du produit

—

☐

Aire géographique

—

☐

Preuve de l’origine

—

☒

Méthode de production

—

☐

Lien

—

☒

Étiquetage

—

☒

Autres [Contrôles]

4.   Type de modification(s)

| — | ☒ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |

—

☒

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

—

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

5.   Modification(s)

Description du produit

Le point 2.2 de l’article 2 du cahier des charges et le point 3.2 correspondant du document unique:

«2.2.   Caractéristiques chimiques:

| — | humidité: n’excédant pas 12,5 % sur le produit fini; |
| --- | --- |

—

humidité: n’excédant pas 12,5 % sur le produit fini;

| — | valeurs nutritionnelles minimales relatives à 100 g de produit sec:






  valeur énergétique | 1 486 KJ 350 Kcal |
| --- | --- | --- |
| protéines | 13 g |
| glucides | 73 g |
| lipides | 1 g |
| cendres | maximum 0,86 %» |

—

valeurs nutritionnelles minimales relatives à 100 g de produit sec:

valeur énergétique

1 486 KJ 350 Kcal

protéines

13 g

glucides

73 g

lipides

1 g

cendres

maximum 0,86 %»

sont modifiés comme suit:

«2.2.   Caractéristiques chimiques:

| — | humidité: n’excédant pas 12,5 % sur le produit fini; |
| --- | --- |

—

humidité: n’excédant pas 12,5 % sur le produit fini;

| — | protéines: minimum 13 % sur la matière sèche; |
| --- | --- |

—

protéines: minimum 13 % sur la matière sèche;

| — | cendres: maximum 0,86 % sur la matière sèche.» |
| --- | --- |

—

cendres: maximum 0,86 % sur la matière sèche.»

La modification supprime les références aux valeurs nutritionnelles qui ne sont pas directement liées aux caractéristiques qualitatives de la «Pasta di Gragnano». Les consommateurs pourront toujours consulter les informations relatives à la «valeur énergétique», aux glucides et aux lipides dans le tableau nutritionnel visé dans le règlement (UE) no 1169/2011. Les paramètres liés à l’humidité, aux protéines et aux cendres, qui constituent les caractéristiques chimiques essentielles de la «Pasta di Gragnano», sont donc conservés. Pour une mesure encore plus précise, il est en outre mentionné que la teneur (en %) en protéines et en cendres doit être indiquée relativement à la matière sèche.

o

Méthode de production

Méthode de production

La phrase de l’article 5 du cahier des charges et le point 3.3 correspondant du document unique:

«La semoule de blé dur utilisée pour la production de l’IGP “Pasta di Gragnano” doit présenter les caractéristiques suivantes:

| — | humidité: n’excédant pas 15 % sur le produit fini; |
| --- | --- |

—

humidité: n’excédant pas 15 % sur le produit fini;

| — | valeurs nutritionnelles minimales relatives à 100 g de produit sec:






  valeur énergétique | 1 486 KJ 350 Kcal |
| --- | --- | --- |
| protéines | 13 g |
| glucides | 73 g |
| lipides | 1 g |
| cendres: maximum | 0,86 %» |

—

valeurs nutritionnelles minimales relatives à 100 g de produit sec:

valeur énergétique

1 486 KJ 350 Kcal

protéines

13 g

glucides

73 g

lipides

1 g

cendres: maximum

0,86 %»

sont modifiés comme suit:

«La semoule de blé dur utilisée pour la production de l’IGP “Pasta di Gragnano” doit présenter les caractéristiques suivantes:

| — | humidité: n’excédant pas 15 % sur le produit fini |
| --- | --- |

—

humidité: n’excédant pas 15 % sur le produit fini

| — | protéines: minimum 13 % sur la matière sèche |
| --- | --- |

—

protéines: minimum 13 % sur la matière sèche

| — | cendres: maximum 0,86 % sur la matière sèche.» |
| --- | --- |

—

cendres: maximum 0,86 % sur la matière sèche.»

La modification vise à supprimer, par analogie avec la modification de l’article 2, les paramètres qui ne déterminent pas la qualité de la «Pasta di Gragnano». Les caractéristiques essentielles de la semoule de blé dur, ingrédient principal de la «Pasta di Gragnano», sont donc conservées tandis que la teneur en protéines et en cendres est indiquée relativement à la matière sèche.

La méthode de production a permis de mettre en évidence, ces dernières années, la difficulté de définir des valeurs minimales pour les éléments nutritionnels qui entrent dans la composition d’un aliment. Dans le tableau nutritionnel des pâtes, en effet, toute augmentation de la teneur en protéines entraîne une diminution de la teneur en glucides. Pour décrire les caractéristiques qualitatives des pâtes de blé dur, il est nécessaire et suffisant d’indiquer la teneur minimale en protéines.

À l’article 5 du cahier des charges, la phrase suivante:

«LA DESSICCATION: la dessiccation varie selon les formats et s’effectue toujours à une température comprise entre 40 et 80 °C, pendant une durée allant de 6 à 60 heures.»

est modifiée comme suit:

«LA DESSICCATION: la dessiccation varie selon les formats et s’effectue toujours à une température comprise entre 40 et 85 °C, pendant une durée allant de 4 à 60 heures.»

La hausse de la température maximale de «80 °C» à «85 °C» et la réduction de la durée minimale de la dessiccation de «6 heures» à «4 heures» s’expliquent par le fait qu’il a été constaté, au cours de la production et en particulier depuis l’introduction de nouveaux formats de pâtes aux dimensions et à la géométrie particulières, qu’il était difficile de respecter, lors de la phase de dessiccation, la température maximale de 80 °C et la durée minimale de 6 heures.

Les modifications apportées permettront de refléter plus fidèlement la réalité de la production de l’IGP «Pasta di Gragnano», en respectant la méthode de production traditionnelle et sans influer sur les caractéristiques du produit fini.

Étiquetage

Étiquetage

La phrase de l’article 8 du cahier des charges et le point 3.6 correspondant du document unique:

«Les conditionnements utilisés pour la “Pasta di Gragnano” sont les suivants: boîtes en carton ou sachets transparents, ou tout emballage fabriqué dans un matériau d’origine végétale ou un autre matériau recyclable, autorisé par la réglementation de l’Union. Les emballages scellés peuvent peser: 125 gr, 250 gr, 500 gr, 1 kg, ou 2 kg.»

sont modifiés comme suit:

«Les conditionnements utilisés pour la “Pasta di Gragnano” sont les suivants: boîtes en carton ou sachets transparents, ou tout emballage fabriqué dans un matériau d’origine végétale ou un autre matériau pour aliments, autorisé par la réglementation de l’Union. Les emballages ont un poids minimal compris entre 100 g (3,5274 oz) et 5 000 g (176,3698 oz) et les poids correspondants peuvent être exprimés dans des unités de mesure différentes de celles en vigueur dans l’Union.»

La modification consiste à remplacer le terme «recyclable» par les termes «pour aliments, autorisé par la réglementation de l’Union». De cette manière, les dispositions du cahier des charges relatives au conditionnement sont plus claires et le cadre réglementaire de référence est plus adapté.

De même, la définition univoque du poids des emballages (125 g, 250 g, 500 g, 1 kg ou 2 kg) est supprimée en faveur d’un poids minimal de 100 g et d’un poids maximal de 5 000 g. Le poids peut ainsi être exprimé dans des unités de mesure différentes de celles utilisées dans l’Union. Dans la foulée de la déréglementation des quantités nominales des produits alimentaires en préemballages, la modification permettra aux opérateurs de prendre des décisions en fonction des demandes du marché. L’augmentation du poids maximal favorisera également la diffusion de l’IGP dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

La possibilité d’indiquer le poids à l’aide d’autres unités de mesure que celles utilisées dans l’Union pourra aussi faciliter l’exportation du produit (l’once, par exemple, s’utilise aux États-Unis) et favoriser sa diffusion dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

La phrase de ce même article 8 du cahier des charges et le point 3.6 correspondant du document unique:

«Sur les étiquettes apposées sur les emballages mêmes doivent figurer, en caractères d’imprimerie clairs et lisibles, de même dimension, les indications suivantes:

| a) | “Pasta di Gragnano” et “Indicazione Geografica Protetta” ou l’acronyme “I.G.P.”; |
| --- | --- |

a)

“Pasta di Gragnano” et “Indicazione Geografica Protetta” ou l’acronyme “I.G.P.”;

| b) | le nom, la raison sociale et l’adresse de l’entreprise chargée du conditionnement ou de la production;» |
| --- | --- |

b)

le nom, la raison sociale et l’adresse de l’entreprise chargée du conditionnement ou de la production;»

est modifiée comme suit:

«Sur les étiquettes apposées sur les emballages mêmes doivent figurer, en caractères d’imprimerie clairs et lisibles, de même dimension, les indications suivantes:

| a) | “Pasta di Gragnano” et “Indicazione Geografica Protetta” [“Indication géographique protégée”] ou l’acronyme “I.G.P.”; |
| --- | --- |

a)

“Pasta di Gragnano” et “Indicazione Geografica Protetta” [“Indication géographique protégée”] ou l’acronyme “I.G.P.”;

| b) | l’adresse de l’entreprise chargée de la production.» |
| --- | --- |

b)

l’adresse de l’entreprise chargée de la production.»

La suppression des termes «le nom, la raison sociale et» vise à rendre obligatoire l’indication du producteur, qui ne coïncide pas toujours avec l’opérateur qui commercialise le produit.

À l’article 8 du cahier des charges, la phrase suivante:

«Il est permis d’utiliser des indications faisant référence à des entreprises, noms, raisons sociales et marques privées, pour autant qu’elles n’aient pas un caractère laudatif et ne soient pas susceptibles d’induire le consommateur en erreur.»

est modifiée comme suit:

«Il est interdit d’utiliser des termes laudatifs avec l’indication géographique protégée, afin de ne pas induire le consommateur en erreur.»

Il y lieu de préciser que le fait d’ajouter des termes laudatifs à la dénomination serait contraire à l’article 7 du règlement (UE) no 1169/2011 sur les pratiques loyales en matière d’information, dans la mesure où cela pourrait laisser penser qu’un certain type de pâtes de l’IGP présente des caractéristiques particulières, alors que toutes les pâtes de l’IGP «Pasta di Gragnano» présentent des caractéristiques similaires.

o

À l’article 8 du cahier des charges, la phrase suivante:

«La taille du logo est proportionnelle aux dimensions de l’emballage et respecte les mêmes proportions.»

est modifiée comme suit:

«La taille du logo est proportionnelle aux dimensions de l’emballage et respecte les proportions énoncées ci-après.»

Le remplacement des termes «mêmes proportions» par «proportions énoncées ci-après» a une valeur purement formelle, car il ne modifie pas les éléments existants, mais permet de définir plus clairement les modalités d’utilisation du logo.

Autres

Autres

Contrôles

Contrôles

À l’article 7 du cahier des charges, la phrase suivante:

«Le contrôle de l’application des dispositions du présent cahier des charges est effectué par un organisme de contrôle agréé, conformément aux dispositions des articles 10 et 11 du règlement (CE) no 510/2006. L’organisme de contrôle désigné pour contrôler les différentes étapes du processus de production de la dénomination “Pasta di Gragnano” est Certiquality S.r.l., Via Gaetano Giardino 4, 20123 Milan, tél. 02 80691716.»

est modifiée comme suit:

«Le contrôle de la conformité du produit avec le cahier des charges est effectué par un organisme de contrôle, conformément aux dispositions des articles 36 et 37 du règlement (UE) no 1151/2012, en l’occurrence CSQA Certificazioni srl – no d’identification TVA 02603680246 – Via San Gaetano 74 – 36016 Thiene (VI). Tél. 0445.313011, fax 0445.313070 – site web: http://www.csqa.it; courriel certifié: csqa@legalmail.it; courriel: regolamentato@csqa.it.»

Cette modification consiste à mettre à jour les références réglementaires ainsi que les coordonnées de l’organisme de contrôle, en application du règlement (UE) no 1151/2012.

o

DOCUMENT UNIQUE

«PASTA DI GRAGNANO»

«PASTA DI GRAGNANO»

No UE: PGI-IT-00870-AM01 — 25.10.2018

No

AOP ( ) IGP ( X )

AOP ( ) IGP ( X )

1.   Dénomination(s)

Dénomination(s)

«Pasta di Gragnano»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Type de produit

Classe 2.5. Pâtes alimentaires

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

La dénomination «Pasta di Gragnano» désigne le produit obtenu par le mélange de semoule de blé dur avec de l’eau provenant de la nappe aquifère locale.

Les formats mis à la consommation sont diversifiés, tous typiques et issus de l’imagination des fabricants de pâtes de Gragnano.

Lorsqu’il est mis sur le marché, le produit doit présenter les caractéristiques suivantes:

Caractéristiques physiques:

| — | aspect externe: homogène sans taches blanches ou noires; absence de bulles d’air, de fentes ou d’entailles, de moisissures, de larves ou de parasites, et de corps étrangers, |
| --- | --- |

—

aspect externe: homogène sans taches blanches ou noires; absence de bulles d’air, de fentes ou d’entailles, de moisissures, de larves ou de parasites, et de corps étrangers,

| — | section de coupe: vitreuse, |
| --- | --- |

—

section de coupe: vitreuse,

| — | couleur: jaune paille, |
| --- | --- |

—

couleur: jaune paille,

| — | rugosité: présente car caractéristique de l’utilisation des filières en bronze; |
| --- | --- |

—

rugosité: présente car caractéristique de l’utilisation des filières en bronze;

À la cuisson, l’IGP «Pasta di Gragnano» présente les particularités suivantes:

| — | consistance: ferme et élastique, |
| --- | --- |

—

consistance: ferme et élastique,

| — | homogénéité de la cuisson: uniforme, |
| --- | --- |

—

homogénéité de la cuisson: uniforme,

| — | tenue à la cuisson: bonne et longue, |
| --- | --- |

—

tenue à la cuisson: bonne et longue,

| — | collant: inexistant ou imperceptible; |
| --- | --- |

—

collant: inexistant ou imperceptible;

Caractéristiques chimiques:

humidité: n’excédant pas 12,5 % sur le produit fini;

| protéines | minimum 13 % sur la matière sèche |
| --- | --- |
| cendres | maximum 0,86 % sur la matière sèche |

protéines

minimum 13 % sur la matière sèche

cendres

maximum 0,86 % sur la matière sèche

Caractéristiques organoleptiques:

| — | saveur: sapide, avec une saveur marquée de blé dur, |
| --- | --- |

—

saveur: sapide, avec une saveur marquée de blé dur,

| — | arôme: de blé mûr. |
| --- | --- |

—

arôme: de blé mûr.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

La semoule de blé dur utilisée pour la production de l’IGP «Pasta di Gragnano» doit présenter les caractéristiques suivantes:

humidité: n’excédant pas 15 % sur le produit fini;

| protéines | minimum 13 % sur la matière sèche |
| --- | --- |
| cendres | maximum 0,86 % sur la matière sèche |

protéines

minimum 13 % sur la matière sèche

cendres

maximum 0,86 % sur la matière sèche

La semoule de blé dur obtenue est mélangée à de l’eau en respectant un pourcentage ne dépassant pas 30 %. La phase suivante de pétrissage permet à la boule de pâte bien travaillée de devenir homogène et élastique.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Le processus de production de la «Pasta di Gragnano» comprend les phases suivantes: mélange et pétrissage, extrusion ou tréfilage, dessiccation, refroidissement et stabilisation, qui ont lieu sur le territoire de la commune de Gragnano dans la province de Naples.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le conditionnement doit être effectué dans la zone, dans les vingt-quatre heures suivant la production, et ce, non seulement pour éviter toute perte d’humidité qui compromettrait les qualités organoleptiques particulières du produit, mais également pour que les différentes formes obtenues ne soient pas cassées, ni endommagées du fait de la perte d’humidité et de la manipulation durant le transfert. Les conditionnements utilisés pour la «Pasta di Gragnano» sont les suivants: boîtes en carton ou sachets transparents, ou tout emballage fabriqué dans un matériau d’origine végétale ou un autre matériau pour aliments, autorisé par la réglementation de l’Union. Les emballages ont un poids minimal compris entre 100 g (3,5274 oz) et 5 000 g (176,3698 oz) et les poids correspondants peuvent être exprimés dans des unités de mesure différentes de celles en vigueur dans l’Union.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Sur les étiquettes apposées sur les emballages mêmes doivent figurer, en caractères d’imprimerie clairs et lisibles, de même dimension, les indications suivantes:

| a) | «Pasta di Gragnano» et «Indicazione Geografica Protetta» [«Indication géographique protégée»] ou l’acronyme «I.G.P.»; |
| --- | --- |

a)

«Pasta di Gragnano» et «Indicazione Geografica Protetta» [«Indication géographique protégée»] ou l’acronyme «I.G.P.»;

| b) | l’adresse de l’entreprise chargée de la production; |
| --- | --- |

b)

l’adresse de l’entreprise chargée de la production;

| c) | le logo de la dénomination «Pasta di Gragnano»; |
| --- | --- |

c)

le logo de la dénomination «Pasta di Gragnano»;

| d) | le logo doit être utilisé en liaison indissociable avec l’indication géographique protégée et le symbole de l’Union;
  Le logo de la dénomination peut être utilisé en version noir et blanc, monochrome ou en négatif. |
| --- | --- |

d)

le logo doit être utilisé en liaison indissociable avec l’indication géographique protégée et le symbole de l’Union;

Le logo de la dénomination peut être utilisé en version noir et blanc, monochrome ou en négatif.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’indication géographique protégée IGP «Pasta di Gragnano» comprend tout le territoire de la commune de Gragnano dans la province de Naples.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

La ville de Gragnano est connue depuis le XVIe siècle pour la production de pâtes de blé dur. L’importance historique de la production de pâtes à Gragnano fut telle qu’elle influença la conception des espaces urbains. En effet, au milieu du XIXe siècle, à l’occasion de la réalisation d’un nouveau plan urbanistique, la largeur des routes et la hauteur des bâtiments ont été définies de manière à faciliter le passage du vent et les opérations de séchage des pâtes.

e

e

La production de pâtes dans la commune de Gragnano a toujours été réalisée au moyen de filières en bronze. Cette particularité a encouragé la création de filières de formats différents donnant lieu à la production de formes de pâtes différentes qui, avec l’imagination populaire, ont été associées à des événements anecdotiques ou des histoires locales.

De plus, l’eau a toujours été présente en abondance à Gragnano, en raison de la proximité des Monti Lattari. De toute évidence, cette ressource a favorisé la production de pâtes à la fois parce qu’elle était un ingrédient nécessaire à ajouter à la semoule afin d’obtenir la pâte à travailler et parce qu’elle était utilisée pour faire tourner les meules des moulins servant au broyage du blé et donc à la production de la farine.

Pour preuve, on peut encore admirer aujourd’hui, dans la «Valle dei Mulini di Gragnano» [«vallée des moulins de Gragnano»], les ruines de ces ouvrages autrefois utilisés dans le processus de production de la «Pasta di Gragnano».

Grâce à sa tradition bien établie de production de pâtes, la ville de Gragnano est aujourd’hui surnommée la «ville des pâtes».

La «Pasta di Gragnano» se caractérise par sa surface rugueuse, qui lui permet de se lier aux divers condiments, et par sa bonne tenue à la cuisson (al dente).

al dente

Par ailleurs, l’originalité des formes de pâtes, issues de l’imagination des fabricants locaux, a contribué à rendre ce produit clairement reconnaissable par les consommateurs.

La demande de reconnaissance de la «Pasta di Gragnano» en tant qu’IGP est justifiée par la renommée et la notoriété du produit. La «Pasta di Gragnano» est en effet connue pour la méthode traditionnelle de production qui prévoit l’utilisation de filières en bronze.

Les filières en bronze confèrent aux pâtes une rugosité qui leur permet de mieux «accrocher» les sauces et les condiments. Au cours de la phase d’extrusion, le bronze des filières permet de retenir la pâte au niveau des points de contact avec la filière même, créant ainsi des micro-aspérités qui, une fois les pâtes cuites, capturent et retiennent la sauce, et augmentent la surface de contact avec les papilles gustatives en exaltant également la matière première qui garde la saveur et le parfum typiques du blé.

Si l’on ajoute à ces caractéristiques le nombre élevé de formes originales créées par les fabricants de pâte, on comprend pourquoi la «Pasta di Gragnano» est tant appréciée par les chefs de cuisine et par les consommateurs, comme en témoignent les articles publiés dans des revues de cuisine et de gastronomie. À titre d’exemple, on peut citer La pasta dei grandi chef (Les pâtes des grands chefs) publié dans la revue «Cucina Gourmet» (p. 122-124, Éd. Edifim, 2010), l’article «La pasta di Gragnano» publié dans le guide de gastronomie L’Italia del Gambero Rosso (p. 89, Éd. Sole 24 Ore, 2007), l’article «La pasta Artigianale: aziende storiche» (Les pâtes artisanales: les maisons traditionnelles), publié dans le guide Adesso pasta (p. 54-55, Altraeconomia, 2010). On peut y ajouter d’autres articles publiés dans des quotidiens et notamment, «Sfida fra chef con la pasta di Gragnano» (Défis entre chefs sur le thème de la «Pasta di Gragnano») (La Repubblica — 21 juin 2012), «Italie: à Gragnano la vie rêvée des pâtes» (Le Monde — 17 décembre 2010), «A Gragnano tutti pazzi per la pasta» (À Gragnano, tout le monde raffole des pâtes) (Corriere della sera — Doveviaggi.it — février 2012), «Spaghetti, penne e rigatoni: dalla “base” alle 5 stelle» (Spaghetti, penne et rigatoni: de la «base» aux 5 étoiles) (Corriere della sera — 25 avril 2012), «Pasta Diva» (Pâtes diva) (Corriere della sera — itinerari gastronomici — 6 octobre 2010).

La pasta dei grandi chef

Cucina Gourmet

La pasta di Gragnano

L’Italia del Gambero Rosso

La pasta Artigianale: aziende storiche

Adesso pasta

Sfida fra chef con la pasta di Gragnano

La Repubblica

Le Monde

A Gragnano tutti pazzi per la pasta

Corriere della sera

Spaghetti, penne e rigatoni: dalla “base” alle 5 stelle

Corriere della sera

Pasta Diva

Corriere della sera

À Gragnano, l’utilisation de la filière en bronze a été conservée malgré l’apparition des filières en téflon. Même s’il facilite le processus de production, ce matériau ne répond pas aux caractéristiques de la production ancienne de Gragnano à laquelle est liée la notoriété de la «Pasta di Gragnano».

Il convient par ailleurs de souligner le soin apporté par les fabricants de pâtes de Gragnano pour contrôler le déroulement de la phase de dessiccation, héritage d’un passé lointain, lorsque les pâtes séchaient en plein air dans les rues de Gragnano. La bonne gestion de la phase de dessiccation permet d’améliorer la tenue des pâtes à la cuisson et de conserver leur saveur et leur parfum.

Depuis des années est organisée à Gragnano une manifestation à thème au cours de laquelle sont présentés dans les rues les anciens procédés de fabrication de la «Pasta di Gragnano».

Les textes historiques et la bibliographie relative à la «Pasta di Gragnano» attestent que la production de la «Pasta di Gragnano» remonte au XVIe-XVIIe siècle. À l’époque du Royaume des Deux-Siciles, au milieu du XIXe siècle, la renommée des pâtes de Gragnano et du travail acharné et expert des habitants œuvrant à leur fabrication se répandit dans tout le royaume.

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Juste avant l’unité italienne, l’activité prolifique de fabrication de pâtes de Gragnano comptait environ 100 fabriques, qui employaient au moins 70 % de la population active de la ville.

Depuis le début du siècle, le nom «Pasta di Gragnano» s’est ainsi imposé dans le langage courant et dans le commerce, au point que la «Pasta di Gragnano» est depuis des années commandée en volumes importants par les détaillants de Florence, de Turin et de Milan et même au-delà des frontières nationales.

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

La présente administration a lancé la procédure nationale d’opposition en publiant la proposition de modification de l’IGP «Pasta di Gragnano» au Journal officiel de la République italienne no 170 du 24 juillet 2018. Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet:

Journal officiel de la République italienne

o

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (http://www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità e sicurezza» [Qualité et sécurité] (en haut, à droite de l’écran) puis sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

Qualità e sicurezza

Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE

---

(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

1

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| 30.9.2019 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 325/23 |
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30.9.2019

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 325/23

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2019/C 325/09)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Valdepeñas»

Numéro de référence: PDO-ES-A0051-AM02

Date de la communication: 24.7.2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Modification du rendement maximal (point 5 du cahier des charges et 1.5.2 du DU)

Description et motifs

Les rendements maximaux par hectare sont modifiés comme suit:

| — | variétés de cépage blanc: 8 000 kg/ha et 56,00 hl/ha; |
| --- | --- |

—

variétés de cépage blanc: 8 000 kg/ha et 56,00 hl/ha;

| — | variétés de cépage rouge: 7 500 kg/ha et 52,50 hl/ha. |
| --- | --- |

—

variétés de cépage rouge: 7 500 kg/ha et 52,50 hl/ha.

Les productions des vignobles au cours des première et deuxième années de greffe ne pourront être utilisées pour la production de vins protégés par l’A.O. «Valdepeñas».

Les rendements maximaux autorisés par hectare pour les vignobles au cours de la troisième année de greffe sont les suivants:

| — | variétés de cépage blanc: 3 750 kg/ha. et 26,25 hl/ha; |
| --- | --- |

—

variétés de cépage blanc: 3 750 kg/ha. et 26,25 hl/ha;

| — | variétés de cépage rouge: 3 000 kg/ha. et 21,00 hl/ha. |
| --- | --- |

—

variétés de cépage rouge: 3 000 kg/ha. et 21,00 hl/ha.

En cas de dépassement de ces rendements, l’intégralité de la production issue de la parcelle correspondante ne pourra être utilisée pour la production de vins protégés par l’A.O. «Valdepeñas».

Motifs: les productions maximales par hectare des vins protégés par l’appellation d’origine «Valdepeñas» sont parmi les plus faibles d’Espagne. Les pratiques de culture utilisées ces dernières années ont permis d’augmenter la production par hectare, notamment grâce à la mise en place de systèmes d’irrigation dans la plupart des plantations, au passage à une conduite en espalier des plantations traditionnelles appliquant une conduite en gobelet, ainsi qu’à l’introduction de nouvelles variétés. Il est donc nécessaire d’adapter la production maximale par hectare à la réalité viticole de la région, en la rapprochant de celle des régions environnantes.

2.   Modification annuelle du rendement maximal en raison des conditions météorologiques (point 8 du cahier des charges, pas de modification pour le DU)

Description et motifs

Le cahier des charges du produit est complété comme suit:

Le rendement maximal par hectare fixé au point 5 pourra être modifié sur une base annuelle par la Denominación de Origen Valdepeñas Asociación Interprofesional (association interprofessionnelle de l’appellation d’origine Valdepeñas), sous réserve de ne pas dépasser de plus de 10 % le rendement fixé au point 5, soit 8 800 kilos par hectare pour les variétés de cépage blanc et 8 250 kilos par hectare pour les variétés de cépage rouge. De même, en fonction des conditions météorologiques de la campagne, la Denominación de Origen Valdepeñas Asociación Interprofesional pourra réduire la production maximale de 10 % du rendement fixé au point 5, soit 7 200 kilos par hectare pour les variétés de cépage blanc et 6 750 kilos par hectare pour les variétés de cépage rouge.

Dans ces limites, la Denominación de Origen Valdepeñas Asociación Interprofesional pourra fixer, pour chaque campagne, en fonction des conditions météorologiques, une marge de production excédentaire inférieure ou égale à 10 %, soit 9 680 kilos par hectare pour les variétés de cépage blanc et 9 075 kilos par hectare pour les variétés de cépage rouge. Les vins issus de cette production excédentaire liée aux conditions météorologiques ne pourront être commercialisés sous l’A.O. «Valdepeñas».

Motifs: les systèmes de culture actuels permettent à la végétation de se développer davantage et, au cours des années favorables en ce qui concerne les précipitations et les heures d’ensoleillement, à la masse foliaire du vignoble de laisser mûrir convenablement de telles quantités de raisins sans perte de qualité, étant donné que dans ces conditions, le vignoble peut réaliser correctement son cycle de vie.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination(s) à enregistrer

Valdepeñas

2.   Type de l’indication géographique

AOP — appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

| 5. | Vin mousseux de qualité |
| --- | --- |

5.

4.   Description du ou des vins

VIN BLANC

Aspect

Jaune pâle avec des tonalités verdâtres ou ambrées. Fermenté en fût: couleur jaune paille avec des tons dorés ou verdâtres. Macération carbonique: jaune pâle avec des tonalités verdâtres ou ambrées. Maturation en fût de chêne: couleur jaune paille avec des tons dorés ou verdâtres. «Crianza»: jaune avec des tonalités ambrées et des reflets dorés.

Arôme

Arômes primaires francs et frais, fruités, d’intensité moyenne. Fermenté en fût: arôme complexe aux légères notes de chêne liées à son élevage en fût. Macération carbonique: arômes primaires francs et frais, fruités, d’intensité moyenne à élevée. Maturation en fût de chêne: arôme complexe aux légères notes liées à son élevage en fût. «Crianza»: arôme d’intensité moyenne aux touches de vanille et de grillé.

Goût

Doux, léger et fruité, de structure équilibrée. Fermenté en fût et maturation en fût de chêne: doux, équilibré, bouche volumineuse et persistante. Macération carbonique: doux, léger et fruité, de structure équilibrée. «Crianza»: doux, équilibré, bouche volumineuse et finale moyennement persistante.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 11 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 180 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

11

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

180

VIN ROSÉ

Aspect

Rosacé avec des nuances rouges et violettes.

Arôme

Arôme d’intensité moyenne, franc, frais et fruité évoquant les fruits rouges.

Goût

Franc en bouche, évoquant les fruits rouges, acidité moyenne à haute.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 11,5 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11,5 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 180 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

11,5

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11,5

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

180

VIN ROUGE, VIN ROUGE FERMENTÉ EN FÛT, VIN ROUGE OBTENU PAR MACÉRATION CARBONIQUE, VIN ROUGE ÉLEVÉ EN FÛT DE CHÊNE

Aspect

Rouge bigarreau violacé, robe nette, brillante et assez dense. Fermenté en fût: rouge cerise aux reflets grenat, à la robe nette, brillante et assez dense. Macération carbonique: rouge cerise aux reflets violacés, robe nette et assez dense. Élevé en fût de chêne: rouge cerise aux tons grenat ou violacés, robe assez dense.

Arôme

Arômes intenses de fruits rouges parvenus à maturation spécifiques des variétés dont les vins sont issus. Fermenté en fût: arômes francs d’intensité moyenne, évoquant les fruits rouges et l’élevage en fût. Macération carbonique: arômes fruitiers francs, d’intensité moyenne à forte. Maturation en fût de chêne: arôme complexe aux légères notes de chêne liées à son élevage en fût.

Goût

Charnu, sec, expression tannique équilibrée, acidité moyenne à forte et finale agréable. Fermenté en fût: arômes francs d’intensité moyenne, évoquant les fruits rouges et l’élevage en fût. Macération carbonique: saveur intense, fruitée et équilibrée. Maturation en fût de chêne: doux, équilibré, bouche volumineuse et persistante.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 12,5 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12,5 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

12,5

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12,5

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

150

VIN ROUGE TRADITIONNEL

Aspect

Couleur rouge violacé — robe nette couleur grenat.

Arôme

Arômes primaires, vins francs, fruités et d’intensité aromatique moyenne.

Goût

En bouche, expression tannique modérée, rapport alcool/acidité équilibré et saveurs persistantes.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 12 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

12

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

150

VIN MOUSSEUX

Aspect

Tons pâles ou dorés et brillants. Bulles fines et persistantes.

Arôme

Arômes francs et fruités d’intensité moyenne.

Goût

Ample et équilibré.

| — | Surpression de CO2 (à 20 °C): supérieure à 3,5 atmosphères. |
| --- | --- |

—

Surpression de CO2 (à 20 °C): supérieure à 3,5 atmosphères.

| — | Pour les paramètres non précisés, il conviendra de suivre la législation en vigueur. |
| --- | --- |

—

Pour les paramètres non précisés, il conviendra de suivre la législation en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 11 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

11

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

VIN ROUGE «CRIANZA», «RESERVA» et «GRAN RESERVA»

Aspect

«Crianza»: rouge cerise ou bigarreau intense, aux tons opalins. «Reserva»: rouge grenat aux tons ocre, robe nette et fluide, d’intensité moyenne à élevée. «Gran reserva»: rouge rubis aux tonalités tuilées mates, robe d’intensité moyenne à élevée.

Arôme

«Crianza»: arômes francs, nets et intenses de fruits mûrs et arômes liés à son élevage en fût. «Reserva»: bouquet intense de fruits mûrs, d’épices et senteurs propres à la conservation en bouteille. «Gran reserva»: intense, complexe, épicé, évoquant une bonne conservation en bouteille.

Goût

«Crianza»: saveur intense, passage en bouche agréable évoquant les fruits mûrs, bonne expression tannique, finale moyennement persistante. «Reserva»: bouquet intense de fruits mûrs, d’épices et senteurs propres à la conservation en bouteille. «Gran reserva»: charnu, velouté, rond et harmonieux, longue finale.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 12,5 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12,5 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

12,5

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12,5

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

150

5.   Pratiques vitivinicoles

a)   Pratiques œnologiques essentielles

Pratique œnologique spécifique

La température de fermentation des vins blancs doit être contrôlée et ne pas dépasser 18 °C. La macération pelliculaire doit être réalisée pendant une période de 1 à 6 jours, et la température de fermentation pourra atteindre 25 °C.

Pour les vins rosés, la macération aura lieu pendant une période comprise entre 12 et 48 heures, à une température inférieure à 25 °C. S’ensuivra un débourbage statique du moût et une lente fermentation pendant au moins 5 jours à une température contrôlée inférieure à 18 °C.

Pour les vins rouges, la macération pelliculaire du moût dure au moins 48 heures et est effectuée à une température contrôlée inférieure à 28 °C.

Le décuvage et le pressage viennent poursuivre la fermentation sans le marc à une température contrôlée qui ne dépasse pas 25 °C.

b)   Rendements maximaux

Variétés de cépage blanc:

8 000 kilogrammes de raisins par hectare

Variétés de cépage blanc:

56,00 hectolitres par hectare

Variétés de cépage rouge

7 500 kilogrammes de raisins par hectare

Variétés de cépage rouge

52,50 hectolitres par hectare

Vignobles de variétés de cépage blanc en troisième année de greffe

3 750 kilogrammes de raisins par hectare

Vignobles de variétés de cépage blanc en troisième année de greffe

26,25 hectolitres par hectare

Vignobles de variétés de cépage rouge en troisième année de greffe

3 000 kilogrammes de raisins par hectare

Vignobles de variétés de cépage rouge en troisième année de greffe

21 hectolitres par hectare

6.   Zone délimitée

La zone délimitée se trouve au sud de la province de Ciudad Real dans les communes suivantes:

Valdepeñas, Santa Cruz de Mudela, Moral de Calatrava, Alcubillas, San Carlos del Valle, Torrenueva, et une partie des communes suivantes: Alhambra, Granátula de Calatrava et Montiel, Torre de Juan Abad.

7.   Cépages principaux

| | VERDEJO |
| --- | --- |

VERDEJO

| | AIREN |
| --- | --- |

AIREN

| | CABERNET SAUVIGNON |
| --- | --- |

CABERNET SAUVIGNON

| | SYRAH |
| --- | --- |

SYRAH

| | TEMPRANILLO — CENCIBEL |
| --- | --- |

TEMPRANILLO — CENCIBEL

| | MACABEO — VIURA |
| --- | --- |

MACABEO — VIURA

8.   Description du ou des liens

Le climat continental sec et la prédominance de terrains calcaires pauvres en matière organique dans la zone de production soumettent la vigne à un stress hydrique, dont découlent de faibles productions, caractérisées par une bonne maturation. Les sols calcaires (pH élevé entre 7,5 et 8,5) sont favorables à la pénétration des racines, reflètent la lumière solaire, emmagasinent la chaleur et la libèrent la nuit. Ces facteurs permettent d’obtenir des vins rouges bien structurés, complexes et élégants.

À la fin de l’été, les fortes températures s’adoucissent et ralentissent la phase finale de maturation, ce qui permet un meilleur développement des composés phénoliques et une bonne conservation des arômes.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

L’étiquette des vins mousseux de qualité bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Valdepeñas» peut reprendre les indications suivantes: «Premium» et «Reserva».

Lien vers le cahier des charges du produit

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/modificacion_Pliego_Condiciones_2019_Valdepenas.pdf

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

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