Food and Nutrition Service

Añadir granos integrales a su menú en el Programa

de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos

Los alimentos ricos en grano integral son una parte importante de su menú en el Programa de Alimentos para 

el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP). Los alimentos ricos en grano integral están llenos de vitaminas, 

minerales, fibra y otros nutrientes que ayudan a mantener la salud de los niños y adultos.

¿Con qué frecuencia debo servir granos integrales en el CACFP?

Cada día, al menos un componente de grano en una comida o merienda debe ser “rico en 

grano integral”. Los alimentos ricos en grano integral deben ofrecerse al menos una vez al 

día, no una vez por comida/merienda. En el CACFP, rico en grano integral significa que al 

menos la mitad de los ingredientes de grano en un alimento son integrales, y los granos 

restantes son granos enriquecidos, salvado o germen. Esto es requerido solo para los 

patrones de comidas de niños y adultos en el CACFP. El requisito de alimentos ricos 

en grano integral no se aplica a los patrones de comidas para bebés.

Si sirve comidas y meriendas al mismo

grupo de niños o adultos durante el día:

ü Sirva alimentos ricos en grano integral para el 

componente de los granos en una de las comidas

o meriendas cada día.

Si sirve comidas y meriendas a diferentes 

grupos de niños o adultos durante el mismo día 

(por ejemplo, sesiones en la mañana y en la tarde):

ü Sirva alimentos ricos en grano integral para el 

componente de los granos a uno de los grupos de 

niños o adultos cada día.

Si solo sirve meriendas:

ü No tiene que servir el componente de los granos en 

la merienda. Pero si lo hace, debe ser rico en grano 

integral.

Si solo sirve el desayuno y desea 

servir carne o sustituto de carne:

ü No necesita servir un grano, porque está reemplazando 

el componente de los granos con carne o sustituto de 

carne. Puede hacer esto hasta tres veces por semana. 

En los días en que no se sirve carne o sustituto de 

carne, debe servir alimentos ricos en grano integral 

para el componente de los granos. Si decide servir un 

grano como un alimento “extra” que no cuenta para los 

requisitos del patrón de comida del CACFP, entonces el 

grano no tiene que ser rico en grano integral.

Si su sitio extracurricular en riesgo o guardería 

para adultos sirve desayuno, almuerzo o cena 

utilizando “Ofrecer Versus Servir”:

ü Todos los alimentos de granos que se ofrecen en la 

comida que desea contar hacia el requisito de rico en 

grano integral, deben ser ricos en grano integral.

¿Puedo servir un postre a base de granos si es rico en grano integral?

7Los postres a base de granos, incluso aquellos hechos con granos integrales, no se pueden contar hacia el

componente de los granos en una comida o merienda del CACFP. Hay muchos otros deliciosos alimentos

ricos en grano integral que usted puede añadir a sus menús.

Puede encontrar más capacitación, planificación de menús y materiales de 

educación nutricional para el CACFP en https://teamnutrition.usda.gov. 
¿De qué maneras puede servir alimentos ricos en grano integral en las comidas y meriendas?

El requisito es que los alimentos ricos en grano integral se ofrezcan al menos una vez al día. Pero, puede optar por ofrecer 

alimentos ricos en grano integral con más frecuencia. Vea estas formas fáciles de servir alimentos ricos en grano integral:

Desayuno Almuerzo/Cena Meriendas

❑

❑

❑

❑

❑

❑

Avena*

Panqueques o waffles ricos en grano 

integral

Tostadas de pan de trigo integral

English Muffin, bagel o biscuit rico 

en grano integral

Muffins rico en grano integral

Cereal rico en grano integral*

❑ Macarrones o espaguetis de trigo 

integral

❑ Arroz integral

❑ Quinua

❑ Bulgur

❑ Arroz salvaje

❑ Rollo de pan o panecillo de trigo 

integral

❑ Masa de pizza rica en grano integral

❑ Tortilla rica en grano integral

❑ Galletas “Crackers” ricas en grano 

integral

❑ Triángulos de pita ricos en grano 

integral

❑ Mezcla de cereales ricos en grano 

integral*

❑ Pretzels ricos en grano integral

❑ Pastel de arroz integral

❑ Pan de banana rico en grano integral

❑ Chips ricos en grano integral

*El cereal debe cumplir con los límites de azúcar del CACFP.

¿Cómo puedo compartir información sobre los alimentos ricos en grano integral en mi menú?

Algunas formas sencillas que los proveedores del CACFP resaltan los granos integrales en sus menús incluyen:

TI Escribir “trigo integral” o “TI” 

delante de un alimento en el menú, 

como “pan de trigo integral” o 

“pan TI”.

Añadir un ícono divertido de 

un grano o una imagen al lado 

de alimentos de ricos en grano 

integral.

Hacer una marca de verificación 

para mostrar que un alimento es 

rico en grano integral.

No hay requisitos federales del CACFP que le obligue a indicar en su menú los alimentos que son ricos en 

grano integral. Consulte con su Agencia estatal u Organización patrocinadora para conocer sus requisitos. 

Resaltar los alimentos de ricos en grano en su menú comunica a las familias que está ofreciendo alimentos 

nutritivos a sus seres queridos. Las familias pueden percibir esto como una señal de calidad en las 

comidas y las meriendas que está ofreciendo.

¡Pruébelo! Mire los menús de tres sitios del CACFP a continuación. ¿Qué menús cumplen 

con los requisitos del CACFP para alimentos ricos en grano integral?

Servido en un centr

Menú 1

o de cuidado 

infantil que sirve a un grupo de niños 

por la mañana y otro en la tarde

Desayuno: Fresas cortadas, waffles

ricos en grano integral, leche 1%

Almuerzo: Pollo al horno, leche 

1%, brócoli, gajos de naranja, arroz 

blanco

Merienda: Rodajas de manzana 

y palito de queso

Servido en un centr

Menú 2

o 

extracurricular en riesgo que 

solo sirve meriendas

Merienda: Pretzels

enriquecidos y humus 

(salsa de frijoles)

Servido en un centr

Menú 3

o 

extracurricular en riesgo que 

solo sirve meriendas

Merienda: Palitos de apio y 

mantequilla de semilla de girasol

ricos en grano integral, por lo que esta merienda no cumple con el requisito.

 en esta merienda están enriquecidos, no son etzelspr merienda deben ser ricos en grano integral. Los 

. Debido a que el centro solo sirve meriendas, los granos que se sirven en la comidas en el CACFP

integral. El menú 2 no cumple con el requisito de alimentos ricos en grano integral del patrón de 

 para alimentos ricos en grano Los menús 1 y 3 cumplen con el requisito del CACFP a: tsspueRe

FNS-650-S Agosto 2018

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