# Diario Oficial C 421/2021

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 421 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 64.° año18 de octubre de 2021 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 421

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

64.° año18 de octubre de 2021

---

| Sumario | Página |
| --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2021/C 421/01 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10070 — EUROFIBER/PROXIMUS/JV) (
  1
  ) | 1 |

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2021/C 421/01

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.10070 — EUROFIBER/PROXIMUS/JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Consejo |
| 2021/C 421/02 | Anuncio a la atención de las personas sujetas a las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2019/1894 del Consejo, modificada por la Decisión (PESC) 2020/1657 del Consejo, y en el Reglamento (UE) 2019/1890 del Consejo, aplicado por el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1655 del Consejo | 2 |
| | Comisión Europea |
| 2021/C 421/03 | Tipo de cambio del euro — 15 de octubre de 2021 | 3 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Consejo

2021/C 421/02

Anuncio a la atención de las personas sujetas a las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2019/1894 del Consejo, modificada por la Decisión (PESC) 2020/1657 del Consejo, y en el Reglamento (UE) 2019/1890 del Consejo, aplicado por el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1655 del Consejo

2

Comisión Europea

2021/C 421/03

Tipo de cambio del euro — 15 de octubre de 2021

3

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| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2021/C 421/04 | Notificación previa de una concentración — Asunto M.10478 — CPP INVESTMENTS/BC PARTNERS/CERAMTEC — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 4 |
| 2021/C 421/05 | Notificación previa de una concentración (Asunto M.10479 — Telenet/Willemen Groep/Livit) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 6 |
| 2021/C 421/06 | Notificación previa de una concentración (Asunto M.10459 — CVC/STOCK SPIRITS GROUP) (
  1
  ) | 7 |
| 2021/C 421/07 | Aviso a los operadores económicos — Nueva ronda de solicitudes de suspensión de los derechos autónomos del arancel aduanero común sobre algunos productos industriales y agrícolas | 8 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2021/C 421/08 | Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión | 9 |
| 2021/C 421/09 | Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 15 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2021/C 421/04

Notificación previa de una concentración — Asunto M.10478 — CPP INVESTMENTS/BC PARTNERS/CERAMTEC — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

4

2021/C 421/05

Notificación previa de una concentración (Asunto M.10479 — Telenet/Willemen Groep/Livit) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

6

2021/C 421/06

Notificación previa de una concentración (Asunto M.10459 — CVC/STOCK SPIRITS GROUP) (
  1
  )

1

7

2021/C 421/07

Aviso a los operadores económicos — Nueva ronda de solicitudes de suspensión de los derechos autónomos del arancel aduanero común sobre algunos productos industriales y agrícolas

8

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2021/C 421/08

Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

9

2021/C 421/09

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

15

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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE. |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE.

1

| ES | |
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ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/1 |
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18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.10070 — EUROFIBER/PROXIMUS/JV)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2021/C 421/01)

El 26 de julio de 2021, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32021M10070. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32021M10070. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Consejo

| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/2 |
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18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/2

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Anuncio a la atención de las personas sujetas a las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2019/1894 del Consejo, modificada por la Decisión (PESC) 2020/1657 del Consejo, y en el Reglamento (UE) 2019/1890 del Consejo, aplicado por el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1655 del Consejo

(2021/C 421/02)

La presente información se pone en conocimiento de D. Mehmet Ferruh AKALIN (n.o 1) y de D. Ali Coscun NAMOGLU (n.o 2), que figuran en el anexo de la Decisión (PESC) 2019/1894 del Consejo (1), modificada por la Decisión (PESC) 2020/1657 del Consejo (2), y en el anexo I del Reglamento (UE) 2019/1890 del Consejo (3), aplicado por el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1655 del Consejo (4), relativos a la adopción de medidas restrictivas habida cuenta de las actividades de perforación no autorizadas de Turquía en el Mediterráneo oriental.

El Consejo tiene intención de mantener las medidas restrictivas contra las personas y entidades antes mencionadas con nuevas exposiciones de motivos. Se informa por la presente a dichas personas de que pueden solicitar al Consejo que les remita las exposiciones de motivos previstas para su designación; esta solicitud deberá enviarse antes del 25 de octubre de 2021 a la siguiente dirección:

| Consejo de la Unión Europea |
| --- |
| Secretaría General |
| RELEX.1.C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Consejo de la Unión Europea

Secretaría General

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Correo electrónico: sanctions@consilium.europa.eu

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(1)  DO L 291 de 12.11.2019, p. 47.

(2)  DO L 372 I de 9.11.2020, p. 16.

(3)  DO L 291 de 12.11.2019, p. 3.

(4)  DO L 372 I de 9.11.2020, p. 1.

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Comisión Europea

| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/3 |
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18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/3

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Tipo de cambio del euro (1)

15 de octubre de 2021

(2021/C 421/03)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,1602 |
| JPY | yen japonés | 132,65 |
| DKK | corona danesa | 7,4402 |
| GBP | libra esterlina | 0,84368 |
| SEK | corona sueca | 10,0288 |
| CHF | franco suizo | 1,0729 |
| ISK | corona islandesa | 149,60 |
| NOK | corona noruega | 9,7625 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 25,403 |
| HUF | forinto húngaro | 359,71 |
| PLN | esloti polaco | 4,5644 |
| RON | leu rumano | 4,9465 |
| TRY | lira turca | 10,7132 |
| AUD | dólar australiano | 1,5640 |
| CAD | dólar canadiense | 1,4342 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 9,0258 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,6445 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,5637 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 371,21 |
| ZAR | rand sudafricano | 17,0504 |
| CNY | yuan renminbi | 7,4663 |
| HRK | kuna croata | 7,5105 |
| IDR | rupia indonesia | 16 292,60 |
| MYR | ringit malayo | 4,8241 |
| PHP | peso filipino | 58,903 |
| RUB | rublo ruso | 82,6325 |
| THB | bat tailandés | 38,669 |
| BRL | real brasileño | 6,3635 |
| MXN | peso mexicano | 23,8542 |
| INR | rupia india | 86,9670 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,1602

JPY

yen japonés

132,65

DKK

corona danesa

7,4402

GBP

libra esterlina

0,84368

SEK

corona sueca

10,0288

CHF

franco suizo

1,0729

ISK

corona islandesa

149,60

NOK

corona noruega

9,7625

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

25,403

HUF

forinto húngaro

359,71

PLN

esloti polaco

4,5644

RON

leu rumano

4,9465

TRY

lira turca

10,7132

AUD

dólar australiano

1,5640

CAD

dólar canadiense

1,4342

HKD

dólar de Hong Kong

9,0258

NZD

dólar neozelandés

1,6445

SGD

dólar de Singapur

1,5637

KRW

won de Corea del Sur

1 371,21

ZAR

rand sudafricano

17,0504

CNY

yuan renminbi

7,4663

HRK

kuna croata

7,5105

IDR

rupia indonesia

16 292,60

MYR

ringit malayo

4,8241

PHP

peso filipino

58,903

RUB

rublo ruso

82,6325

THB

bat tailandés

38,669

BRL

real brasileño

6,3635

MXN

peso mexicano

23,8542

INR

rupia india

86,9670

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/4

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Notificación previa de una concentración

Asunto M.10478 — CPP INVESTMENTS/BC PARTNERS/CERAMTEC

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2021/C 421/04)

1.

Dicha notificación se refiere a las empresas siguientes:

| — | Canada Pension Plan Investment Board («CPP Investments», Canadá). |
| --- | --- |

—

Canada Pension Plan Investment Board («CPP Investments», Canadá).

| — | BC Partners LLP («BC Partners», Reino Unido). |
| --- | --- |

—

BC Partners LLP («BC Partners», Reino Unido).

| — | CeramTec Topco GmbH («CeramTec», Alemania). |
| --- | --- |

—

CeramTec Topco GmbH («CeramTec», Alemania).

CPP Investments y BC Partners adquieren, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), y apartado 4, del Reglamento de concentraciones, el control conjunto de la totalidad de CeramTec.

La concentración se realiza mediante adquisición de acciones.

2.

| — | CPP Investments: entidad de gestión de inversiones que invierte los fondos transferidos por Canada Pension Plan (Plan de Pensiones de Canadá) en valores de renta variable, bienes inmuebles, infraestructuras e instrumentos de renta fija en Europa, América y Asia. |
| --- | --- |

—

CPP Investments: entidad de gestión de inversiones que invierte los fondos transferidos por Canada Pension Plan (Plan de Pensiones de Canadá) en valores de renta variable, bienes inmuebles, infraestructuras e instrumentos de renta fija en Europa, América y Asia.

| — | BC Partners: sociedad internacional de capital inversión cuya única actividad consiste en prestar servicios de asesoramiento. Los fondos asesorados por BC Partners son meros inversores financieros, mientras que sus sociedades de cartera tienen actividades en los sectores de servicios financieros, sanidad, educación, productos de consumo y comercio minorista en Europa y Norteamérica. |
| --- | --- |

—

BC Partners: sociedad internacional de capital inversión cuya única actividad consiste en prestar servicios de asesoramiento. Los fondos asesorados por BC Partners son meros inversores financieros, mientras que sus sociedades de cartera tienen actividades en los sectores de servicios financieros, sanidad, educación, productos de consumo y comercio minorista en Europa y Norteamérica.

| — | CeramTec: empresa dedicada a la producción de materiales y productos cerámicos avanzados de alto rendimiento para su uso en una amplia variedad de aplicaciones, por ejemplo, en los sectores del automóvil, la electrónica, la industria y la tecnología médica, en Europa, América del Sur, los Estados Unidos y Asia. |
| --- | --- |

—

CeramTec: empresa dedicada a la producción de materiales y productos cerámicos avanzados de alto rendimiento para su uso en una amplia variedad de aplicaciones, por ejemplo, en los sectores del automóvil, la electrónica, la industria y la tecnología médica, en Europa, América del Sur, los Estados Unidos y Asia.

3.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

4.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.10478 — CPP Investments/BC Partners/CeramTec

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruselas |
| BÉLGICA |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruselas

BÉLGICA

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

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| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/6 |
| --- | --- | --- | --- |

18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/6

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Notificación previa de una concentración

(Asunto M.10479 — Telenet/Willemen Groep/Livit)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2021/C 421/05)

1.

Dicha notificación se refiere a las empresas siguientes:

| — | Willemen Groep NV («Willemen», Bélgica). |
| --- | --- |

—

Willemen Groep NV («Willemen», Bélgica).

| — | Telenet BV («Telenet», Bélgica), perteneciente a Liberty Global Group. |
| --- | --- |

—

Telenet BV («Telenet», Bélgica), perteneciente a Liberty Global Group.

| — | Livit BV («Livit», Bélgica). |
| --- | --- |

—

Livit BV («Livit», Bélgica).

La concentración se realiza mediante la adquisición de acciones en una empresa en participación de nueva creación.

2.

| — | Willemen: servicios de construcción y desarrollo de proyectos inmobiliarios relativos a diversos tipos de edificios, incluidas viviendas residenciales. |
| --- | --- |

—

Willemen: servicios de construcción y desarrollo de proyectos inmobiliarios relativos a diversos tipos de edificios, incluidas viviendas residenciales.

| — | Telenet: servicios audiovisuales al por menor y servicios de comunicaciones fijas y móviles. |
| --- | --- |

—

Telenet: servicios audiovisuales al por menor y servicios de comunicaciones fijas y móviles.

| — | Livit: alquiler de viviendas amuebladas y servicios conexos. |
| --- | --- |

—

Livit: alquiler de viviendas amuebladas y servicios conexos.

3.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

4.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.10479 — Telenet/Willemen Groep/Livit

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruselas |
| BÉLGICA |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruselas

BÉLGICA

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

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| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/7 |
| --- | --- | --- | --- |

18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/7

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Notificación previa de una concentración

(Asunto M.10459 — CVC/STOCK SPIRITS GROUP)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2021/C 421/06)

1.

Dicha notificación se refiere a las empresas siguientes:

| — | CVC (Luxemburgo). |
| --- | --- |

—

CVC (Luxemburgo).

| — | Stock Spirits (Reino Unido). |
| --- | --- |

—

Stock Spirits (Reino Unido).

CVC adquiere, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, el control de la totalidad de Stock Spirits. La concentración se realiza mediante una oferta pública de adquisición anunciada el 12 de agosto de 2021.

2.

| — | CVC: gestiona fondos y plataformas de inversión. Una de las sociedades de cartera de fondos CVC, Zabka Polska S.A., se dedica al comercio minorista de alimentación en Polonia. |
| --- | --- |

—

CVC: gestiona fondos y plataformas de inversión. Una de las sociedades de cartera de fondos CVC, Zabka Polska S.A., se dedica al comercio minorista de alimentación en Polonia.

| — | Stock Spirits: produce y distribuye bebidas espirituosas, principalmente en Europa. |
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—

Stock Spirits: produce y distribuye bebidas espirituosas, principalmente en Europa.

3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.

4.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.10459 — CVC/STOCK SPIRITS GROUP

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

N.o Fax +32 22964301

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruselas |
| BÉLGICA |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruselas

BÉLGICA

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

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| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/8 |
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18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/8

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Aviso a los operadores económicos

Nueva ronda de solicitudes de suspensión de los derechos autónomos del arancel aduanero común sobre algunos productos industriales y agrícolas

(2021/C 421/07)

Se comunica a los operadores económicos que la Comisión ha recibido solicitudes de conformidad con las disposiciones administrativas previstas en la Comunicación de la Comisión relativa a las suspensiones y los contingentes arancelarios autónomos (2011/C 363/02) (1) para la ronda de julio de 2022.

La lista de los productos para los que se solicita una suspensión de derechos se halla ahora en el sitio web temático de la Comisión sobre la unión aduanera (EUROPA) (2).

Asimismo, se comunica a los operadores económicos que el plazo para que las objeciones a las nuevas solicitudes lleguen a la Comisión, a través de las Administraciones nacionales, finaliza el 15 de diciembre de 2021, fecha de la segunda reunión prevista del Grupo de Economía Arancelaria.

Se recomienda a los operadores interesados que consulten periódicamente esa lista para mantenerse informados sobre el estado de las solicitudes.

Para más información sobre el procedimiento de suspensión de los derechos arancelarios autónomos puede consultarse la siguiente página del sitio web Europa:

Suspensions (Autonomous Tariff Suspensions) (europa.eu)

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(1)  DO C 363 de 13.12.2011, p. 6.

(2)  http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds2/susp/susp_home.jsp?Lang=es

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/9 |
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18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/9

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Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2021/C 421/08)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL POR LA QUE SE MODIFICA EL DOCUMENTO ÚNICO

«Bergerac»

PDO-FR-A0190-AM03

Fecha de comunicación: 8 de septiembre de 2021

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Nomenclátor geográfico oficial

Los municipios de la zona geográfica y de la zona de proximidad inmediata se han actualizado de conformidad con el nomenclátor geográfico oficial.

El perímetro de la zona no varía.

Se modifican los puntos 6 y 9 del documento único.

2.   Vinos rosados

Los viduños semillon B, sauvignon B, sauvignon gris G y muscadelle B se añaden a la lista de viduños secundarios autorizados para la elaboración de vinos rosados.

Los viduños secundarios se limitan al 20 % de la explotación.

En el ensamblaje, la proporción del conjunto de los viduños secundarios es inferior o igual al 20 %, de los cuales un máximo del 10 % para el conjunto de los viduños sauvignon B y sauvignon gris G y del 10 % para el viduño muscadelle B.

La introducción de viduños blancos en los vinos rosados permite garantizar la frescura y el carácter organoléptico, que pueden verse afectados debido a ciertos riesgos climáticos (en particular, las altas temperaturas tras el envero).

Esta inclusión no repercute en la calidad del producto.

Esta modificación no implica modificar el documento único.

3.   Carga máxima media por parcela

Para aumentar la eficacia del control, se han armonizado las cargas máximas medias por parcela atribuyendo el mismo valor a los viduños blancos y negros.

Esta modificación no implica modificar el documento único.

4.   Carbones enológicos

Se introduce el uso de carbones, prohibido hasta ahora, bajo supervisión y de manera limitada. «Para la elaboración de los vinos rosados, se autoriza la utilización de carbones de uso enológico en los mostos, siempre que no se supere el límite del 20 % del volumen de vinos rosados elaborados por el vinificador, para la cosecha considerada.». El objetivo es que su uso quede limitado a lotes más pequeños con una calidad organoléptica o analítica mínima (alteración aromática relacionada con la oxidación), sin que ello modifique la tipicidad del producto.

Esta modificación implica la modificación de los puntos 4 y 5.1 del documento único.

5.   Vínculo con el origen

A raíz de la posibilidad de utilizar carbones enológicos, se ha revisado el vínculo con el origen.

Esta modificación no implica modificar el documento único.

6.   Referencia a la estructura de control

Se ha revisado la redacción de la referencia a la estructura de control para armonizarla con la de los demás pliegos de condiciones de las denominaciones. Esta modificación es meramente de redacción. Esta modificación no supone ninguna modificación del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Denominación

Bergerac

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descripción del (de los) vino(s)

1.   Vinos blancos

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Los vinos blancos suelen desarrollar aromas florales y afrutados, con cierta acidez en boca, y a veces en ellos se adivina la presencia del viduño sauvignon B. Pueden presentar una buena aptitud para un consumo rápido. Algunas mezclas con más cuerpo a base de los viduños semillon B o muscadelle B alcanzan su complejidad aromática al cabo de unos años de envejecimiento. Los vinos blancos son vinos secos tranquilos y tras el enriquecimiento su grado alcohólico volumétrico total no rebasa el 13 %. Presentan un contenido de azúcares fermentables inferior o igual a 3 g/l. Su grado alcohólico volumétrico natural mínimo es del 10,5 %.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (% vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | |
| Acidez total mínima | en miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (% vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

Acidez total mínima

en miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2.   Vinos tintos

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Estos vinos se caracterizan a menudo por sus aromas afrutados, con una estructura tánica que combina la flexibilidad y la redondez del viduño merlot N con la firmeza de los taninos de los viduños cabernet franc N y cabernet-sauvignon N. Para evitar una extracción excesiva de taninos, está prohibida la utilización de prensas continuas y de volquetes autodescargadores con bombas de paleta. Estos vinos, un poco austeros durante los primeros años, ganan con el envejecimiento, a medida que los taninos se funden. Son vinos secos tranquilos y tras el enriquecimiento su grado alcohólico volumétrico total no rebasa el 13,5 %. Presentan un contenido de azúcares fermentables inferior o igual a 3 g/l. Su grado alcohólico volumétrico natural mínimo es del 11 %.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (% vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | |
| Acidez total mínima | en miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (% vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

Acidez total mínima

en miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

3.   Vino rosado

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Los vinos rosados pueden ser secos y semisecos. Tras el enriquecimiento, su grado alcohólico volumétrico total no rebasa el 13 %.

Su grado alcohólico volumétrico natural mínimo es del 10,5 %. Elaborados mayoritariamente a partir de los viduños cabernet franc N y cabernet-sauvignon N, los vinos rosados presentan frecuentemente un color vivo, pero también puede haber vinos de tipo «clairet» (clarete). Los vinos rosados son secos o ligeros, con un contenido máximo de azúcares fermentables de 10 gramos por litro y una frescura siempre presente.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (% vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) | |
| Acidez total mínima | en miliequivalentes por litro |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (% vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.)

Acidez total mínima

en miliequivalentes por litro

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5.   Prácticas vitivinícolas

5.1.   Prácticas enológicas específicas

1.   Utilización de carbón de uso enológico

Práctica enológica específica

Para la elaboración los vinos rosados, se autoriza la utilización de carbones de uso enológico en los mostos, siempre que no se supere el límite del 20 % del volumen de vinos rosados elaborados por el vinificador, para la cosecha considerada.

2.   Enriquecimiento

Práctica enológica específica

Se autorizan técnicas sustractivas de enriquecimiento (TSE) en los vinos tintos, siempre que no se supere una tasa de concentración máxima del 10 %. El aumento del grado alcohólico volumétrico natural del lote objeto del tratamiento es inferior o igual al 1 %.

Tras el enriquecimiento, los vinos no rebasan un grado alcohólico volumétrico total del 13,5 % en el caso de los vinos tintos y del 13 % en el caso de los vinos rosados y blancos. Además de las disposiciones anteriores, los vinos deben respetar, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones impuestas a nivel de la UE y en el Código Rural y de Pesca Marítima francés (Code rural et de la pêche maritime).

3.   Densidad

Práctica de cultivo

Las viñas presentan una densidad mínima de plantación de 4 000 cepas por hectárea. La separación entre las hileras no puede ser superior a 2,50 metros y la distancia entre las cepas de una misma hilera no puede ser inferior a 0,80 m. No obstante, está permitido que esta densidad pueda reducirse a 3 300 cepas por hectárea. En ese caso, las hileras de las viñas no pueden estar separadas más de 3 metros y el espaciamiento entre las cepas de una misma hilera no puede ser inferior a 0,90 metros.

4.   Riego

Práctica de cultivo

Se prohíbe el regadío.

5.   Poda

Práctica de cultivo

Las viñas se podan siguiendo las técnicas siguientes: poda Guyot, poda en espaldera sobre cordón de Royat o poda corta.

| — | en el caso de las viñas con una densidad de plantación > 4 000 cepas/ha, el número máximo de yemas francas por hectárea es de 60 000 y de 16 por cepa; |
| --- | --- |

—

en el caso de las viñas con una densidad de plantación > 4 000 cepas/ha, el número máximo de yemas francas por hectárea es de 60 000 y de 16 por cepa;

| — | en el caso de las viñas con una densidad de plantación < 4 000 cepas/ha, el número máximo de yemas francas por hectárea es de 60 000 y de 20 por cepa. |
| --- | --- |

—

en el caso de las viñas con una densidad de plantación < 4 000 cepas/ha, el número máximo de yemas francas por hectárea es de 60 000 y de 20 por cepa.

5.2.   Rendimientos máximos

| 1. | Vinos blancos
  77 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

1.

Vinos blancos

77 hectolitros por hectárea

| 2. | Vinos tintos
  68 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

2.

Vinos tintos

68 hectolitros por hectárea

| 3. | Vinos rosados
  72 hectolitros por hectárea |
| --- | --- |

3.

Vinos rosados

72 hectolitros por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación y la elaboración de los vinos deben realizarse en el territorio de los municipios siguientes del departamento de Dordoña (con arreglo al nomenclátor geográfico oficial de 26 de febrero de 2020):

Municipios incluidos en la zona geográfica en su totalidad:

| | Baneuil, Bergerac, Boisse, Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières, Bouniagues, Campsegret, Carsac-de-Gurson, Colombier, Conne-de-Labarde, Cours-de-Pile, Creysse, Cunèges, Eymet, Faurilles, (Le) Fleix, Fonroque, (La) Force, Fougueyrolles, Fraisse, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Ginestet, Issigeac, Lalinde, Lamonzie-Saint-Martin, Lamothe-Montravel, Lanquais, (Les) Lèches, Lembras, Lunas, Mescoules, Minzac, Monbazillac, Monestier, Monfaucon, Monmadalès, Monmarvès, Monsaguel, Montazeau, Montcaret, Montpeyroux, Mouleydier, Moulin-Neuf, Nastringues, Naussannes, Plaisance, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Prigonrieux, Queyssac, Rampieux, Razac-de-Saussignac, Razac-d’Eymet, Ribagnac, Rouffignac-de-Sigoulès, Sadillac, Saint-Agne, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Aubin-de-Cadelech, Saint-Aubin-de-Lanquais, Saint-Capraise-d’Eymet, Saint-Cernin-de-Labarde, Saint-Germain-et-Mons, Saint-Géry, Saint-Julien-Innocence-Eulalie, Saint-Laurent-des-Vignes, Saint-Léon-d’Issigeac, Saint-Martin-de-Gurson, Saint-Méard-de-Gurçon, Saint-Michel-de-Montaigne, Saint-Nexans, Saint-Perdoux, Saint-Pierre-d’Eyraud, Saint-Rémy, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Prats, Saint-Vivien, Saussignac, Serres-et-Montguyard, Sigoulès-et-Flaugeac, Singleyrac, Thénac, Vélines, Verdon y Villefranche-de-Lonchat. |
| --- | --- |

Baneuil, Bergerac, Boisse, Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières, Bouniagues, Campsegret, Carsac-de-Gurson, Colombier, Conne-de-Labarde, Cours-de-Pile, Creysse, Cunèges, Eymet, Faurilles, (Le) Fleix, Fonroque, (La) Force, Fougueyrolles, Fraisse, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Ginestet, Issigeac, Lalinde, Lamonzie-Saint-Martin, Lamothe-Montravel, Lanquais, (Les) Lèches, Lembras, Lunas, Mescoules, Minzac, Monbazillac, Monestier, Monfaucon, Monmadalès, Monmarvès, Monsaguel, Montazeau, Montcaret, Montpeyroux, Mouleydier, Moulin-Neuf, Nastringues, Naussannes, Plaisance, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Prigonrieux, Queyssac, Rampieux, Razac-de-Saussignac, Razac-d’Eymet, Ribagnac, Rouffignac-de-Sigoulès, Sadillac, Saint-Agne, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Aubin-de-Cadelech, Saint-Aubin-de-Lanquais, Saint-Capraise-d’Eymet, Saint-Cernin-de-Labarde, Saint-Germain-et-Mons, Saint-Géry, Saint-Julien-Innocence-Eulalie, Saint-Laurent-des-Vignes, Saint-Léon-d’Issigeac, Saint-Martin-de-Gurson, Saint-Méard-de-Gurçon, Saint-Michel-de-Montaigne, Saint-Nexans, Saint-Perdoux, Saint-Pierre-d’Eyraud, Saint-Rémy, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Prats, Saint-Vivien, Saussignac, Serres-et-Montguyard, Sigoulès-et-Flaugeac, Singleyrac, Thénac, Vélines, Verdon y Villefranche-de-Lonchat.

Municipios incluidos parcialmente:

| | Beaumontois en Périgord, solo para el territorio del antiguo municipio de Nojals-et-Clotte, que pasó a ser un municipio delegado de Beaumontois en Périgord el 1 de enero de 2016, y Eyraud-Crempse-Maurens, solo para el territorio del antiguo municipio de Maurens, que pasó a ser un municipio delegado de Eyraud-Crempse-Maurens el 1 de enero de 2019. |
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Beaumontois en Périgord, solo para el territorio del antiguo municipio de Nojals-et-Clotte, que pasó a ser un municipio delegado de Beaumontois en Périgord el 1 de enero de 2016, y Eyraud-Crempse-Maurens, solo para el territorio del antiguo municipio de Maurens, que pasó a ser un municipio delegado de Eyraud-Crempse-Maurens el 1 de enero de 2019.

7.   Variedad o variedades principales de uva de vinificación

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Cot N - Malbec

Merlot N

Muscadelle B

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Semillon B

Ugni blanc B

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

Esta región agrícola, conocida como Périgord púrpura, presenta un mosaico de territorios que permite elaborar una gama de productos originales.

El favorable régimen hídrico de los suelos, unido al clima oceánico atenuado, garantiza una buena madurez fenólica de las uvas, que se refleja, en particular, en la estructura tánica de los vinos tintos y en el color vivo de los vinos rosados, elaborados principalmente a base de viduños cabernet. Los vinos blancos obtienen de los suelos su acidez y sus características florales o afrutadas, debidas al ensamblaje de los viduños.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata la conforma el territorio de los municipios siguientes (según el nomenclátor geográfico oficial de 26 de febrero de 2020):

| — | Departamento de Dordoña: Cause-de-Clérans y Saint-Géraud-de-Corps. Departamento de Gironda: Caplong, Castillon-la-Bataille, Francs, Gardegan-et-Tourtirac, Gensac, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Margueron, Pineuilh, Puisseguin, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Cibard y Saint-Emilion. |
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—

Departamento de Dordoña: Cause-de-Clérans y Saint-Géraud-de-Corps. Departamento de Gironda: Caplong, Castillon-la-Bataille, Francs, Gardegan-et-Tourtirac, Gensac, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Margueron, Pineuilh, Puisseguin, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Cibard y Saint-Emilion.

| — | Departamento de Lot y Garona: Duras, Loubès-Bernac y Saint-Jean-de-Duras. |
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—

Departamento de Lot y Garona: Duras, Loubès-Bernac y Saint-Jean-de-Duras.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

El etiquetado de los vinos que cuentan con la denominación de origen controlada «Bergerac» puede hacer mención a la unidad geográfica mayor «Sud-Ouest». Esta unidad geográfica mayor puede figurar asimismo en los prospectos y recipientes de todo tipo. El tamaño de los caracteres de esta unidad geográfica mayor no superará, ni en altura ni en anchura, el de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

El término «sec» (seco) debe figurar obligatoriamente en el etiquetado de los vinos blancos. El término «demi-sec» (semiseco) debe figurar obligatoriamente en el etiquetado de los vinos rosados cuyo contenido de azúcares fermentables (glucosa + fructosa) esté comprendido entre 4 y 10 gramos por litro.

Enlace al pliego de condiciones

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-a078cfed-a9b4-4684-997f-6fc1ea003699

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.

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| 18.10.2021 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 421/15 |
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18.10.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 421/15

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Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2021/C 421/09)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Bulagna de l’Ile de Beauté»

N.o UE: PGI-FR-02429 de 17 de agosto de 2018

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nombre(s)

«Bulagna de l’Ile de Beauté»

2.   Estado miembro o tercer país

Francia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.).

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La «Bulagna de l’Ile de Beauté» es un producto cárnico seco en forma de triángulo, de trapecio o de gota de agua, cuyo corte es casi rectangular y deja ver varias capas de músculo moteadas de grasa. Toda la corteza está presente.

El ahumado le da un color ámbar típico que no es necesariamente homogéneo en todo el producto. Puede haber un enmohecimiento natural blanquecino o de color de verde a gris ceniza.

En el interior, su color interno varía del burdeos (en el caso de las capas magras) al blanco (correspondiente a las capas grasas).

Inicialmente tiene un olor fuerte a ahumado y a pimienta, que luego se convierte en un aroma a carne seca y madura.

En boca presenta una textura firme y tierna, debido a la alternancia de grasa y de magro. Se caracteriza por un equilibrio justo entre sal, carne seca y grasa, completado por una nota de pimienta muy marcada y un sabor ahumado persistente y largo en boca, pero que no enmascara el conjunto de los sabores.

Características físico-químicas

| — | Azúcares solubles totales (AST) ≤ 1 %. |
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Azúcares solubles totales (AST) ≤ 1 %.

| — | Contenido de humedad del producto desgrasado (HPD) ≤ 76 %. |
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Contenido de humedad del producto desgrasado (HPD) ≤ 76 %.

| — | Materia grasa total: 30 a 60 %. |
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Materia grasa total: 30 a 60 %.

Puede alcanzar las dimensiones siguientes: de 15 a 25 cm de ancho y de 15 a 35 cm de largo. Peso comprendido entre 500 g y 2 kg.

La «Bulagna de l’Ile de Beauté» se comercializa entera, por trozos o en lonchas.

Se vende tal cual o envasada con película (film), al vacío o en atmósfera protectora.

Los trozos (de 100 a 350 g) y las lonchas se comercializan envasados con película, al vacío o en atmósfera protectora.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

Las materias primas utilizadas en la producción de la «Bulagna de l’Ile de Beauté» proceden de cerdos de carne que cumplen los siguientes criterios:

| — | el porcentaje de cerdos de carne sensibles al halotano es inferior al 3 % y no son portadores del alelo Rn-; |
| --- | --- |

—

el porcentaje de cerdos de carne sensibles al halotano es inferior al 3 % y no son portadores del alelo Rn-;

| — | la ración distribuida durante la fase de engorde de los cerdos de carne contiene menos de un 1,9 % de ácido linoleico; |
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—

la ración distribuida durante la fase de engorde de los cerdos de carne contiene menos de un 1,9 % de ácido linoleico;

| — | el tiempo de espera entre la descarga de los cerdos de carne en el matadero y su sacrificio será de al menos 2 horas; |
| --- | --- |

—

el tiempo de espera entre la descarga de los cerdos de carne en el matadero y su sacrificio será de al menos 2 horas;

| — | el peso en caliente de la canal de cerdo es ≥ 75 kg; |
| --- | --- |

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el peso en caliente de la canal de cerdo es ≥ 75 kg;

| — | el pH final (obtenido de la semimembrana del jamón) se sitúa entre 5,50 y 6,20; |
| --- | --- |

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el pH final (obtenido de la semimembrana del jamón) se sitúa entre 5,50 y 6,20;

| — | la carne no presenta ninguno de los defectos siguientes: puntos de sangre, abscesos, desechos fecales o lubrificante del sistema de transporte, defectos graves de color o de consistencia; |
| --- | --- |

—

la carne no presenta ninguno de los defectos siguientes: puntos de sangre, abscesos, desechos fecales o lubrificante del sistema de transporte, defectos graves de color o de consistencia;

| — | la grasa del cerdo es blanca y firme; |
| --- | --- |

—

la grasa del cerdo es blanca y firme;

| — | la carne es de color rosado a rojo. |
| --- | --- |

—

la carne es de color rosado a rojo.

La pieza utilizada para elaborar la «Bulagna de l’Ile de Beauté» es la papada del cerdo, cuya corteza se ha conservado completamente. Es cortada y preparada de forma triangular, trapezoidal o de gota de agua.

El peso de los trozos preparados está comprendido entre los 750 g y los 3 kg.

Las piezas son distribuidas frescas o congeladas.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La producción de la «Bulagna de l’Ile de Beauté», incluidas todas las fases, desde la salazón hasta el secado, debe realizarse en la zona geográfica.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

El corte en trozos y el corte en lonchas de los productos deberán ir seguidos obligatoriamente de un envasado con película, al vacío o en atmósfera protectora.

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

–

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica de la indicación geográfica protegida «Bulagna de l’Ile de Beauté» está constituida por los dos departamentos de Corse-du-Sud y Haute-Corse.

5.   Vínculo con la zona geográfica

El vínculo entre la zona geográfica y la «Bulagna de l’Ile de Beauté» se basa esencialmente en el saber hacer tradicional y en características específicas.

La perífrasis «Ile de Beauté» se utiliza habitualmente para referirse a Córcega, región administrativa francesa e isla montañosa del Mediterráneo.

El clima de Córcega es mediterráneo y se caracteriza por veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos. En Córcega dominan dos vientos: «a tramuntana» por la noche, que hace que las noches sean frescas, y «u maestrale» durante el día, causante de que el tiempo sea seco durante el día.

En general, las condiciones edafoclimáticas son muy favorables para los bosques. Córcega es, por tanto, una región con vocación forestal en la que los recursos en especies frondosas, en particular castaños, árboles del género Quercusy hayas, están especialmente bien representados en toda la superficie de la isla. En el conjunto de Córcega, la tasa media de forestación es del 46 %, con una superficie arbolada de 401 817 ha, muy por encima de la media francesa (26,9 %). Los árboles del género Quercus ocupan el primer lugar de las especies frondosas, en particular la encina, que cubre el 22 % de la superficie arbolada de la isla. El alcornoque se encuentra principalmente en el centro y el sur, lo que constituye alrededor del 15 % de la superficie forestal. El monte bajo, que abarca una superficie superior a 200 000 hectáreas, es a menudo un auténtico poblamiento forestal, que puede alcanzar los 5 o 6 metros de altura. A partir de los 1 000 m de altitud se encuentra la haya, característica de la vegetación de la umbría del piso supramediterráneo. El castaño es una especie muy bien adaptada al entorno natural corso, ya que está presente en toda la isla y se observa la presencia de estos árboles tanto al borde del mar como a una altitud máxima de 1 200 metros.

Debido a su insularidad, los habitantes de Córcega han desarrollado un saber hacer adaptado a estas condiciones climáticas y a los recursos forestales de su isla con el fin de elaborar productos cárnicos.

El clima seco y ventoso de Córcega ha favorecido el desarrollo del curado en seco como método de conservación de la carne de cerdo, a diferencia de la charcutería cocida que se observa en el norte de Francia.

La producción de la «Bulagna de l’Ile de Beauté» es uno de los métodos más antiguos de conservación de la carne de porcino en Córcega. Forma parte de los productos consumidos a medio plazo tras el sacrificio del cerdo. Así, el curado en seco siempre ha sido un componente importante de la alimentación de Córcega y, por consiguiente, de su cultura. La «Bulagna de l’Ile de Beauté» se sala con sal seca y permanece en el saladero un período determinado en función de su peso. Es necesario dominar esta etapa para estabilizar y conservar el producto. El curado con sal seca se estableció naturalmente como el método más adecuado para Córcega y como medio de conservación que permitía consumir materias de origen cárnico durante todo el año con un mínimo de material para su realización.

Las temperaturas, altas gran parte del año, obligaron a evolucionar la técnica de curado y a utilizar altas concentraciones de pimienta negra (entre 5 y 15 g/kg para piezas enteras y entre 1 y 5 g/kg para los productos para cortar). La pimienta negra, utilizada originalmente como repelente natural de insectos, se ha convertido con el tiempo en una de las principales señas distintivas de la «Bulagna de l’Ile de Beauté».

El ahumado se realiza con madera de frondosas locales, a diferencia de otras producciones más orientadas hacia la madera de resinosas. La madera más utilizada es la más cercana y disponible: árboles del género Quercus, castaño, haya, madroño y brezo. Se trata de una técnica tradicional que, en el pasado, estaba generalmente vinculada a la producción de castañas y que desempeñó un papel importante en la agricultura insular. La madera de frondosas insulares siempre se ha utilizado para ahumar productos cárnicos, ya que estas especies están presentes en toda la isla, su madera goza de una mayor resistencia al fuego y deja muchos menos residuos de combustión que la madera de resinosas. Esto confiere al ahumado su finura y no la saturación del gusto que pueden provocar las resinosas: se trata de un ahumado «suave». También permite conservar las salazones y completar la protección exterior de las piezas contra los insectos. El ahumado es algo típico sobre todo en las zonas que han conocido una fuerte población germánica. Su práctica, que abarca toda la isla, es una característica especial, ya que es muy infrecuente en la cuenca mediterránea.

Por último, la fase de secado se realiza con el suministro de aire exterior. Esta fase permite intensificar las características organolépticas del producto.

La «Bulagna de l’Ile de Beauté» es un producto emblemático de Córcega, derivado de un saber hacer que reflejan la isla, su cultura y sus costumbres. Se caracteriza por técnicas de fabricación específicas transmitidas de generación a generación. Este saber hacer le confiere sus características, a saber:

| — | color ámbar típico (entre marrón y dorado) no necesariamente homogéneo en todo el producto; |
| --- | --- |

—

color ámbar típico (entre marrón y dorado) no necesariamente homogéneo en todo el producto;

| — | aroma intenso a ahumado y a pimienta, seguido de aroma a carne curada y madura; |
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—

aroma intenso a ahumado y a pimienta, seguido de aroma a carne curada y madura;

| — | equilibrio perfecto entre sal, carne curada y grasa; |
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—

equilibrio perfecto entre sal, carne curada y grasa;

| — | nota destacada de pimienta que continúa los sabores iniciales, los refuerza y los prolonga; |
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nota destacada de pimienta que continúa los sabores iniciales, los refuerza y los prolonga;

| — | sabor ahumado persistente y largo en boca, pero que no opaca al conjunto de sabores. |
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sabor ahumado persistente y largo en boca, pero que no opaca al conjunto de sabores.

El saber hacer específico para la producción de la «Bulagna de l’Ile de Beauté» se ha desarrollado en conexión con el clima y los recursos naturales de la isla: el curado con sal seca, el uso de grandes cantidades de pimienta negra, el ahumado con madera de frondosas locales y el secado con aire exterior son medios especialmente adecuados para el clima seco y ventoso, la situación insular y la cubierta forestal de la isla.

El dominio de la técnica de curado mediante la utilización de sal seca permite obtener un producto con un sabor salado equilibrado y que se conserva bien.

El uso de grandes cantidades de pimienta negra da al producto una nota de pimienta marcada, característica de la «Bulagna de l’Ile de Beauté».

El ahumado con madera de frondosas locales (castaño, árboles del género Quercus, haya, etc.) ofrece una gama muy compleja de orientaciones aromáticas (un gusto ahumado largo y persistente en boca), que es también una característica específica muy importante de la «Bulagna de l’Ile de Beauté». También proporciona al producto un aroma intenso a ahumado y su color ámbar típico.

El secado con aire exterior dentro del secador permite estabilizar y conservar el producto, y contribuye al desarrollo de sus características organolépticas (equilibrio justo entre sal, carne seca y grasa).

La insularidad ha fomentado la transferencia de este saber hacer de generación en generación y ha permitido preservar las características de la «Bulagna de l’Ile de Beauté».

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-BulagnaIdB-RepCOM2.pdf

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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