# Dziennik Urzędowy C 455/2021

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 455 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Rocznik 6410 listopada 2021 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 455

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Rocznik 6410 listopada 2021

---

| Spis treści | Strona |
| --- | --- |
| | II   Komunikaty |
| | KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2021/C 455/01 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (sprawa M.10018 – ifm electronic/Endress+ Hauser Group Services/Automation24/Process+Lab Devices Online) (
  1
  ) | 1 |

Spis treści

Strona

II   Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2021/C 455/01

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (sprawa M.10018 – ifm electronic/Endress+ Hauser Group Services/Automation24/Process+Lab Devices Online) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informacje |
| --- | --- |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Rada |
| 2021/C 455/02 | Ogłoszenie skierowane do osoby, wobec której mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2014/119/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr 208/2014 w sprawie środków ograniczających skierowanych przeciwko niektórym osobom, podmiotom i organom w związku z sytuacją na Ukrainie | 2 |
| 2021/C 455/03 | Ogłoszenie skierowane do osób, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/72/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr 101/2011 w sprawie środków ograniczających skierowanych przeciwko niektórym osobom, podmiotom i organom w związku z sytuacją w Tunezji | 3 |
| | Komisja Europejska |
| 2021/C 455/04 | Kursy walutowe euro — 9 listopada 2021 r. | 4 |

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

2021/C 455/02

Ogłoszenie skierowane do osoby, wobec której mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2014/119/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr 208/2014 w sprawie środków ograniczających skierowanych przeciwko niektórym osobom, podmiotom i organom w związku z sytuacją na Ukrainie

2

2021/C 455/03

Ogłoszenie skierowane do osób, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/72/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr 101/2011 w sprawie środków ograniczających skierowanych przeciwko niektórym osobom, podmiotom i organom w związku z sytuacją w Tunezji

3

Komisja Europejska

2021/C 455/04

Kursy walutowe euro — 9 listopada 2021 r.

4

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2021/C 455/05 | Publikacja wniosku o rejestrację nazwy zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 5 |

V   Ogłoszenia

INNE AKTY

Komisja Europejska

2021/C 455/05

Publikacja wniosku o rejestrację nazwy zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

5

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG. |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG.

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

II Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 10.11.2021 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 455/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2021

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 455/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(sprawa M.10018 – ifm electronic/Endress+ Hauser Group Services/Automation24/Process+Lab Devices Online)

(tekst mający znaczenie dla EOG)

(2021/C 455/01)

W dniu 14 grudnia 2020 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku niemieckim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

1

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji: (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji: (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex jako dokument nr 32020M10018 Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex jako dokument nr 32020M10018 Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl)

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

1

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

| 10.11.2021 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 455/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2021

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 455/2

---

Ogłoszenie skierowane do osoby, wobec której mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2014/119/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr  208/2014 w sprawie środków ograniczających skierowanych przeciwko niektórym osobom, podmiotom i organom w związku z sytuacją na Ukrainie

(2021/C 455/02)

Poniższe informacje skierowane są do Wiktora Iwanowycza Ratuszniaka (Viktor Ivanovych Ratushniak), który został umieszczony w wykazie znajdującym się w załączniku do decyzji Rady 2014/119/WPZiB (1) oraz w załączniku I do rozporządzenia Rady (UE) nr 208/2014 (2) w sprawie środków ograniczających skierowanych przeciwko niektórym osobom, podmiotom i organom w związku z sytuacją na Ukrainie.

1

2

Rada otrzymała od władz ukraińskich informacje, które zostaną przeanalizowane w ramach corocznego przeglądu środków ograniczających. Osobę tę informuje się niniejszym, że może złożyć do Rady wniosek o uzyskanie danych, którymi Rada dysponuje w swoich aktach dotyczących jej umieszczenia w wykazie, do dnia 30 listopada 2021 r., na poniższy adres:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| RELEX.1.C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Adres poczty elektronicznej: sanctions@consilium.europa.eu

W tym względzie zwraca się uwagę tej osoby na fakt, że Rada dokonuje regularnego przeglądu wykazu osób zamieszczonego w decyzji 2014/119/WPZiB i w rozporządzeniu (UE) 208/2014.

---

(1)  Dz.U. L 66 z 6.3.2014, s. 26.

1

(2)  Dz.U. L 66 z 6.3.2014, s. 1.

2

---

| 10.11.2021 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 455/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2021

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 455/3

---

Ogłoszenie skierowane do osób, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/72/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr 101/2011 w sprawie środków ograniczających skierowanych przeciwko niektórym osobom, podmiotom i organom w związku z sytuacją w Tunezji

(2021/C 455/03)

Poniższe informacje skierowane są do osób wymienionych w załączniku do decyzji Rady 2011/72/WPZiB (1) oraz w załączniku I do rozporządzenia Rady (UE) nr 101/2011 (2) w sprawie środków ograniczających skierowanych przeciwko niektórym osobom, podmiotom i organom w związku z sytuacją w Tunezji.

1

2

Rada otrzymała od władz Tunezji informacje, które zostaną rozpatrzone w ramach corocznego przeglądu środków ograniczających dotyczących wszystkich osób wymienionych w załączniku do decyzji 2011/72/WPZiB i w załączniku I do rozporządzenia (UE) nr 101/2011. Odnośne osoby informuje się niniejszym, że mogą skierować do Rady wniosek o uzyskanie informacji, które ich dotyczą, przed dniem 17 listopada 2021 r., na poniższy adres:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| RELEX.1.C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Adres poczty elektronicznej: sanctions@consilium.europa.eu

Wszelkie przedłożone uwagi zostaną uwzględnione do celów okresowego przeglądu przeprowadzanego przez Radę zgodnie z art. 5 decyzji 2011/72/WPZiB i z art. 12 ust. 4 rozporządzenia (UE) nr 101/2011.

---

(1)  Dz.U. L 28 z 2.2.2011, s. 62.

1

(2)  Dz.U. L 31 z 5.2.2011, s. 1.

2

---

Komisja Europejska

| 10.11.2021 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 455/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2021

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 455/4

---

Kursy walutowe euro (1)

9 listopada 2021 r.

(2021/C 455/04)

1 euro =

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,1577 |
| JPY | Jen | 130,90 |
| DKK | Korona duńska | 7,4377 |
| GBP | Funt szterling | 0,85380 |
| SEK | Korona szwedzka | 9,8995 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,0592 |
| ISK | Korona islandzka | 150,40 |
| NOK | Korona norweska | 9,8555 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 25,197 |
| HUF | Forint węgierski | 360,99 |
| PLN | Złoty polski | 4,5926 |
| RON | Lej rumuński | 4,9476 |
| TRY | Lir turecki | 11,2605 |
| AUD | Dolar australijski | 1,5642 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,4397 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 9,0186 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,6192 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,5601 |
| KRW | Won | 1 362,47 |
| ZAR | Rand | 17,3964 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,3989 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,5190 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 16 500,26 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,8039 |
| PHP | Peso filipińskie | 57,980 |
| RUB | Rubel rosyjski | 82,1148 |
| THB | Bat tajlandzki | 37,932 |
| BRL | Real | 6,3847 |
| MXN | Peso meksykańskie | 23,5335 |
| INR | Rupia indyjska | 85,7910 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,1577

JPY

Jen

130,90

DKK

Korona duńska

7,4377

GBP

Funt szterling

0,85380

SEK

Korona szwedzka

9,8995

CHF

Frank szwajcarski

1,0592

ISK

Korona islandzka

150,40

NOK

Korona norweska

9,8555

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

25,197

HUF

Forint węgierski

360,99

PLN

Złoty polski

4,5926

RON

Lej rumuński

4,9476

TRY

Lir turecki

11,2605

AUD

Dolar australijski

1,5642

CAD

Dolar kanadyjski

1,4397

HKD

Dolar Hongkongu

9,0186

NZD

Dolar nowozelandzki

1,6192

SGD

Dolar singapurski

1,5601

KRW

Won

1 362,47

ZAR

Rand

17,3964

CNY

Yuan renminbi

7,3989

HRK

Kuna chorwacka

7,5190

IDR

Rupia indonezyjska

16 500,26

MYR

Ringgit malezyjski

4,8039

PHP

Peso filipińskie

57,980

RUB

Rubel rosyjski

82,1148

THB

Bat tajlandzki

37,932

BRL

Real

6,3847

MXN

Peso meksykańskie

23,5335

INR

Rupia indyjska

85,7910

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

1

Źródło

---

V Ogłoszenia

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 10.11.2021 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 455/5 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2021

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 455/5

---

Publikacja wniosku o rejestrację nazwy zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2021/C 455/05)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1) w terminie trzech miesięcy od daty niniejszej publikacji.

1

JEDNOLITY DOKUMENT

„ZAGORSKI ŠTRUKLI” / „ZAGORSKI ŠTRUKLJI”

„ZAGORSKI ŠTRUKLI” / „ZAGORSKI ŠTRUKLJI”

Nr UE: PGI-HR-02623 – 23 lipca 2020

Nr UE: PGI-HR-02623 – 23 lipca 2020

ChNP ( ) ChOG (X)

ChNP ( ) ChOG (X)

1.   Nazwa lub nazwy [ChNP lub ChOG]

Nazwa lub nazwy [ChNP lub ChOG]

„Zagorski štrukli” / „Zagorski štruklji”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Republika Chorwacji

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

Typ produktu

| 2.3. | Chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarnicze |
| --- | --- |

2.3.

Chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarnicze

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

„Zagorski štrukli” / „Zagorski štruklji” to wyroby piekarnicze przygotowane z użyciem następujących składników: drobnoziarnistej mąki pszennej typu 550, świeżego sera z mleka krowiego, kwaśnej śmietany, jaj, oleju, wody i soli. Zamiast oleju można stosować masło lub tłuszcz wieprzowy. Gładkie ciasto przygotowuje się z mąki, oleju, soli i wody, ręcznie je rozwałkowując i rozciągając w celu uzyskania bardzo cienkiego ciasta. Ciasto jest nadziewane mieszanką świeżego sera z mleka krowiego, kwaśnej śmietany, jajek i soli. Nadziewane ciasto składa się jak roladę i kroi na małe prostokątne kawałki, których końce powinny być jak najdokładniej zamknięte, tak aby nadzienie nie wyciekało. Surowy produkt „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” musi mieć kształt poduszki i określone wymiary. Produkt jest wprowadzany do obrotu jako produkt świeży lub mrożony.

Kryteria jakości świeżego i mrożonego produktu „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” są następujące:

| Kształt | Kształt poduszki |
| --- | --- |
| Wymiary | | Długość: od 8 do 11 cm |

Kształt

Kształt poduszki

Wymiary

Długość: od 8 do 11 cm

| | Wysokość: od 2 do 5 cm |
| --- | --- |

Wysokość: od 2 do 5 cm

| | Szerokość: od 4 do 6 cm |
| --- | --- |

Szerokość: od 4 do 6 cm

Masa:

Od 70 g do 130 g

Konsystencja w stanie świeżym

Konsystencja w stanie mrożonym

Miękkie w dotyku

Twarde

Barwa

Białawo-żółta (typowa dla ciasta pszennego)

Kryteria jakości świeżego i mrożonego produktu „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” przeznaczonego do gotowania w zupie są następujące:

| Kształt | Kształt poduszki |
| --- | --- |
| Wymiary | | Długość: od 5 do 7 cm |

Kształt

Kształt poduszki

Wymiary

Długość: od 5 do 7 cm

| | Wysokość: od 1,5 do 3 cm |
| --- | --- |

Wysokość: od 1,5 do 3 cm

| | Szerokość: od 3 do 6 cm |
| --- | --- |

Szerokość: od 3 do 6 cm

Masa:

Od 50 g do 100 g

Konsystencja w stanie świeżym

Konsystencja w stanie mrożonym

Miękkie w dotyku

Twarde

Barwa

Białawo-żółta (typowa dla ciasta pszennego)

Świeży lub mrożony produkt „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” może być przygotowywany do spożycia w drodze gotowania, pieczenia lub zapiekania i może być również podawany w zupie. Produkt podaje się jako przystawkę, deser lub jako małe, samodzielne danie.

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Surowce wykorzystywane do produkcji „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” są następujące: drobnoziarnista mąka pszenna typu 550, jaja, ser ze świeżego mleka krowiego, kwaśna śmietana, olej (roślinny lub słonecznikowy), masło lub tłuszcz wieprzowy, sól i woda. Świeży ser z mleka krowiego i kwaśna śmietana muszą być wyprodukowane na obszarze geograficznym, o którym mowa w pkt 4.

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Proces produkcji „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji”, od przygotowania ciasta po nadziewanie i formowanie produktu, musi odbywać się w całości na obszarze geograficznym, o którym mowa w pkt 4. W przypadku produkcji mrożonego produktu „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” proces zamrażania musi również odbywać się na obszarze geograficznym, o którym mowa w pkt 4.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Produkt musi być pakowany na wyznaczonym obszarze geograficznym w celu zachowania jego jakości.

Po przygotowaniu „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” jest pakowany w odpowiednie opakowanie i przechowywany w warunkach chłodniczych, aby zapobiec pogorszeniu jakości produktu spowodowanemu czynnikami zewnętrznymi (manipulacje podczas transportu, temperatura, powietrze, mikroorganizmy).

W przypadku mrożonego produktu „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” po wyprodukowaniu i odpowiednim pakowaniu jest on zamrażany w zakładzie produkcyjnym w celu uniknięcia nadmiernego manipulowania produktem oraz zmniejszenia ryzyka przerwania łańcucha chłodniczego i zagrożenia zanieczyszczeniem mikrobiologicznym.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

—

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Geograficzny obszar produkcji „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” obejmuje teren chorwackiego Zagorje (Hrvatsko Zagorje), tj. całą żupanię (jednostka terytorialna wyższego szczebla w podziale terytorialno-administracyjnym w Chorwacji) Krapina-Zagorje, całą żupanię Varaždin i obrzeża żupanii Zagreb wzdłuż granicy z żupanią Krapina-Zagorje i z żupanią Varaždin, czyli gminy: Brdovec, Marija Gorica, Pušća, Dubravica, Luka, Jakovlje, Bistra i Bedenica.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym

Związek przyczynowy między produktem „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” a wyznaczonym obszarem geograficznym opiera się na renomie tego produktu, która jest związana z Hrvatsko Zagorje. Związek opiera się również na specyficznej, tradycyjnej metodzie przygotowania i produkcji „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” oraz na tradycyjnej recepturze – obie są charakterystyczne dla tego obszaru geograficznego i zostały zachowane do dziś.

„Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” są produkowane zgodnie ze starą, wypróbowaną i przetestowaną recepturą przy użyciu specjalnej metody z tradycyjnymi składnikami. Specyficzną cechą ich przygotowania jest sposób, w jaki ciasto jest wykonane: ręcznie zagniecione, ręcznie rozwałkowane i wypełnione nadzieniem oraz uformowane w określony kształt gotowego „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji”. Ręczne wałkowanie ciasta wymaga szczególnych umiejętności i doświadczenia, ponieważ ważne jest, aby ciasto było rozciągnięte w jak najcieńszy i równomierny sposób i aby się nie porwało. Ciasto musi być bardzo cienkie i prześwitujące. Ciasta filo stanowią charakterystyczny element kuchni chorwackiej, a zwłaszcza Hrvatsko Zagorje, gdzie umiejętność tę przekazuje się z pokolenia na pokolenie.

Region Hrvatsko Zagorje, stanowiący dzięki swojej historii i kulturze atrakcyjny cel podróży dla turystów w kontynentalnej części Chorwacji, przyciąga tłumy odwiedzających swoją kuchnią opartą na tradycyjnych, lokalnych produktach. „Zagorski puran” (zagorski indyk), razem z „Zagorski mlinci” (zagorski suszony, płaski chleb) oraz „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” są najważniejszymi, tradycyjnymi produktami rolnymi i środkami spożywczymi Hrvatsko Zagorje; są one znane w całej Chorwacji i poza nią i są synonimem zagorskiej gastronomii. Świadczą o tym liczne broszury turystyczne dotyczące Hrvatsko Zagorje, w których zawsze wspomina się o produkcie „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji”. Produkt ten można również znaleźć w prawie wszystkich jadłospisach w różnych jadłodajniach i w placówkach turystycznych. („Okusi Zagorja” (Okusi Zagorja) – Urząd Turystyczny dla żupanii Krapina-Zagorje, Zagrzeb, 2017 r.).

Artykuł zatytułowany „Żywność w kontekście kultury niematerialnej” (M. Belaj et al, Instytut Etnologii i Badań Folkloru, Zagrzeb) opisuje potrawy spożywane w ciągu dnia na obszarze Međimurje, Podraviny i Hrvatsko Zagorje, a w szczególności wymienia „[...] niektóre charakterystyczne potrawy Hrvatsko Zagorje: zupa z pierożkami, štrukle (pierogi), bučnica (rolowane ciasto nadziewane serem i tartą dynią), indyki z mlinci (cienkie placki) i orehnjača (słodka rolada z orzechami włoskimi)”.

Związek między „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” a Hrvatsko Zagorje potwierdza fakt, że są one wymienione w „Hrvatsko Zagorje Encyklopedia” – encyklopedii opublikowanej przez Instytut Leksykografii Miroslava Krleža w 2017 r.

Wydarzenie kulinarne „Chef – Zagorski chef” to konkurs kulinarny, w trakcie którego uczestnicy przygotowują innowacyjne i pomysłowe potrawy, wykorzystując tradycyjne składniki z Hrvatsko Zagorje. Wydarzenie to, organizowane od kilku kolejnych lat, jest miejscem spotkań gwiazd kuchni Hrvatsko Zagorje, jak to mówią w żupanii Krapina-Zagorje. Właśnie tutaj turyści i inne osoby mogą skosztować m.in. „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji”.

„Štruklijada” lub „Rolled Drumpling Festival” to specjalne wydarzenie poświęcone „Zagorski štrukli” /„Zagorski štruklji”, które odbywa się co roku w innym mieście w Hrvatsko Zagorje. Jego „[...] głównym celem jest promowanie Zagorski štrukli i jego ochrona, gdyż produkt ten stanowi charakterystyczną markę Zagorje”. Celem jest ponadto zachowanie tradycyjnej renomy produktu słynącego z oryginalności i niepowtarzalnej receptury. Wydarzenie to składa się z wystawy i konkursu, w ramach którego najlepsze placówki gastronomiczne w Zagorje ubiegają się o tytuł „Best Štrukli w Zagorje”. (INFO 2017. Żupania Krapina-Zagorje, Rada Turystyczna Krapina-Zagorje, Zagrzeb, 2016). (Krapinske Toplice Štruklijada, 2016 r.) („Spróbuj tego i rozsmakuj się” - Rada Turystyczna Krapina-Zagorje, 2015 r. oraz „Tradycyjna żywność Zagorje: Raj na talerzu”).

Oprócz tradycyjnej imprezy „štruklijada” żupania Krapina-Zagorje i jej Rada Turystyczna organizują od 11 lat wydarzenie „Babičini kolači” (Babcia piecze). Kobiety konkurują tutaj, przygotowując ciasta zgodnie z tradycyjnymi recepturami. Każdego roku przygotowanie „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” odgrywa kluczową rolę w tym wydarzeniu. Wszystkie przepisy i metody przygotowania można znaleźć w broszurach „Babičini kolači” („Babičini kolači” – żupania Krapina-Zagorje, Krapina 2016).

Renomę produktu „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” potwierdzono również w 2012 r., kiedy to wpisano je do wykazu autochtonicznych produktów rolnych i leśnych oraz tradycyjnych potraw kuchni Hrvatsko Zagorje w żupanii Krapina-Zagorje. Ponadto chorwackie ministerstwo kultury włączyło do wykazu chronionego niematerialnego dziedzictwa kulturowego „Przepis na tradycyjny, domowy Zagorski štrukli”.

„Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” znajdują się na rynku pod tą nazwą i występują w niemal wszystkich restauracjach w Hrvatsko Zagorje i poza nią (ulotka restauracji „Kod Starog” w Kumrovcu; ulotka restauracji „Vuglec Breg” w Krapinie). Coroczne zawody „Štruklijada”, która odbywają się każdego roku w innym mieście w Hrvatsko Zagorje i w których uczestniczy wiele przedsiębiorstw gastronomicznych, są świadectwem długotrwałego używania nazwy „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” (ulotka z zaproszeniem na „Štruklijada”). Ulotka „Raj na stole” promująca poszczególne restauracje i hotele w Hrvatsko Zagorje, poza dostarczeniem podstawowych informacji na temat tych obiektów, podaje krótki opis oferowanych przez nie tradycyjnych posiłków i stwierdza w szczególności, że „[...] prawdziwe, domowe Zagorski štrukli ze świeżym serem z mleka krowiego są niepowtarzalne [...]”.

W wielu książkach kucharskich i na różnych stronach internetowych można znaleźć przepisy na „Zagorski štrukli” lub „Zagorski štruklji”, co pokazuje, jak rozpoznawalne, znane i szeroko używane są te nazwy.

Najlepszą ilustracją renomy produktu „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” oraz ich związku z Hrvatsko Zagorje są wyniki sondażu z 2018 r., w którym wzięło udział 1 000 respondentów w Chorwacji. Sondaż wykazał, że 90 % osób w Chorwacji kojarzy štrukli z Hrvatsko Zagorje, podczas gdy 91 % uznaje „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” za produkt spożywczy wywodzący się z tego regionu. Ponadto aż 95 % wszystkich respondentów uważa, że o „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” należy wspominać w materiałach promocyjnych, publikacjach kulinarnych i monografiach związanych z Hrvatsko Zagorje. Większość respondentów (91 %) uważa, że „Zagorski štrukli”/„Zagorski štruklji” cieszą się renomą w Chorwacji.

Odesłanie do publikacji specyfikacji produktu

Odesłanie do publikacji specyfikacji produktu

(art. 6 ust. 1 akapit drugi rozporządzenia)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/proizvodi_u_postupku_zastite-zoi-zozp-zts/Specifikacija%20proizvoda%20Zagorski%20strukli.pdf

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

1

---